Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1887-08-17
8 er &babarber!

+ IS giebt tpObl Werige, bic ri9t bic
tpegen ibrer groBen BIdtter uab tuegeu
ibres fb6nen Bliitbeni9aftes in ben
3iergdrten als Detorationspflauae Be-
liebtt &babarberfaube fennen; 6aB
oiefe aber cine Der eintrdgli9fen un6
naBli6fen @dbrpHan3en 1T, iit leiber
nod gu tpenig befannt. 9famentli9
gngldnber, un6 ueueroings aud
bic beutf@en @roBfdbter, i1dben iie
als ein bor3hgli9es 9ompottmaterial.
Sabei 1T fie DerbdltniBmdBig anipru9ss
log, He gebeibt tn iebem Boben, Bel ges
eigneter Oiinguug felbit in bem uns
tru9tbariten Sanoboben, tpie Der
Spargel. Wte iener Monate binbur6
unermiibli6 feline 5arten i9madbaften
Sriebe probu3irt, 70 enttpidelt bieie irns
mer BON Neuem grlab fit bic entfern=
ten gldtter, obne baB man eine ct.
f96pfung uabrnimmt. Gin beIonberer
@orsug III mod ber, baB iie feline Teinoe
i'm Pfan3etts unb Sbierrei9 bat, fein
pil3, tein Sbier greift tire @uraelu,
ibre Bldtter on. gfi6t GroF, nod
9ibe, nod iibermdBige Jeudtigfeit
f9dbigt fie, tpel@er uniere &u!iurs
pfanaet tlur su bdufig 5u unierem gro.
ben 2eibmeien unterliegen. esSbre
pfege unb GuItur 1T bic bent6or elm.
fa9fe. Ser Same tpirb in Elm ssriibs
beet gefdet uno bic pFan3en Bel GENT.
genber grffarfung in nit gutter grbe
ober &ompof ausgefflte @ruben ges
pfan3t. yfo6 beher fdbrt man, tpenn
man cine dltere pfan3e aertbeilt unb
BITE Mugen tlt6t su tief in rraiolte" Grds
ben, bic ie na6 Der 8obenbefdaffenheit
eine ftdrfere ober f9tpd9ere Ohngeruns
terlage erbalten, dbnli9 tpie ber Gpars
gel bel feiner MnpHanaung. einfebt.
Sm erfen Sabre bebarf ber &bobarber
ettpas Yfege, als 2oderung bes 8cbens
unb Wertllgung oer l1nfrduter; ipdter
TT nur eine entipre9enbe Singung
notbpenbig, benn er bertilgt bic llns
trduter ielbif bur9 gnt3iebumg Der Nab.
rung, ber Suft uno Der Gonne. gllles
gigenf9afteH, bic ibn aur @roBtuItur
geeignet erfdtiHen IaRen. @ie eins
trdgli6 aber sine ein3ige pHanse iein
tann, foa folgenbes BeiIpiel aeigen.
Gine etma 5idbrige YHau3e nimmt etua
l Quabratmeter elm un6 probuairt in
gut gebiingtem Sambboben Bel brei.
mallgem S6nitt i'm Sabre 30 pfunb
Stengel; re9nen mir bic 8ermertbuna
beriel6en nit 2 Gents fir ieoes pfun6,
10 ergiebt bies eine ginnabme BON 60
Gents, obne cine anbere Muslage, als
eine etpas rei9e Diingung.
Bon feiner anberen pFan3e 1T mir
befannt, 10 beiBt es in ben ,Wsittb. b.
Mdrt. Sbfbauer.", baB man alles BON
ibr 9erporgebra9te bermertben fann,
pom Rbabarber IdBt ii6 Mlles peruer.
then. 8latt, 8lattHiel, glatbe uno
Wur5el; bieie bieIieitise 8ertpenbung
Eriidt ibr erft ben tpabren Wertb auf.
Die Stiele geben i'm Grlbiabr Elm benz
aepfelmnB iebr dbnli9es 2ompott,
man i9dlt fie, f9ueibet fe In Whrfel,
malt fie eiuen Nugenblid In Wafier auf
unb f9mOrt fie in 3uder unb ettpas
Wfebl (Stdrtemebl) unter 9inaufigung
bon 3immet pei1. Wer 3itrone ober
Wein nod bin3uftigt, berbefert ielblfre.
benb ben Sef6mad; bieie 3uidbe Fnb
aber fir gem6bnlidb gar ni6t n6tbig,
benn In meiner Gamilie tperben bic ar6B.
ten Meugen, mad erfterer Irt bereitet,
germ unb pollffdnbig bsr3ebrt. gDie
Jrii@te fann man bieie Stiele aud nit
3uder einfo9ea unb fiir ben Winter
aufbewabren, te seben iomobl Elm germ
begebrtes, billises 2ompott, als aud,
geb6rig aubereitet, cine Suppe, tpeld1e
elmer aus Wein bereiteten faum mad.
febt.
Gerner babe i9 bic Stiele auf Wein
Oerarbeitet; fie werben gu bieiem 3wede
in bhnae S6eiben seI6nitten, NIT benz
eleiden Bis 6oppelten @epi9t uarmen
Wafers iibersoiIen unb einige Sage
binbur9 sugebedt 3ieben selaHen. Da.
rauf siebt man bic Glafisteit bur6 elm