Skaffaren. (St. Paul, Minn. ;) 1885-1895, 1887-11-23
Eft ord i mj0lkfragan.

Eft ord i mj0lkfragan.
Liksom man numera allmHnt anser
det vara n0digt att f0rse staderna med
ett godt och helsosamt dricksvatten,
sa har afyen, till en- del af samma skal.
allm anhetens uppmarksamhet b6rjat
fastas vid hodvandigheten att s0ka
f0rse staderna med en- verkligt god
mi0lk. Det ar omstandigheterna som
frammanat delta behof Dels hafva
intraffade epidemier, hvilka bevisligen
haft sin primara orsak f0rtarandet
af osund, med giftsporer behaftad
mjolk, och dels vinningslystna mj0lk-
handlare, hvilka bruka spada ut mj0l-
ken med vatten, tydligt nog visat att
en- reform mjolkf0rsyningen Or af
behofyet pakallad. Oskicket att spa
da ut mjolken, har St. Paul gripit sa
omkring sig, att statens Dairy Com
missioner sett sig befogad att inskrida
och anstalla rafst med f0rfalskarne,
och hafva fera af dem arrest erats och
botfalts infor Municipal Court. Ma.
turligtvis finnes det manga ''mj0lk-
man," som leveTera s$ god vara som
dem Dir mojligt, och deras intresse lig-
ger det att f0rfalskarne bllfva straf-
fade, pa det att Ell den oskyldige ma
traffas af misstroende.
Fragan om att forse en- So stor stad
som st. Paul med en- sund och helso-
sam mjolk, ar for samhallet af st0rre
betydelse an man vanligen tillaggel
densamma. Med sund och narande
mjolk, f0rst&s icke allenast en- of0r
: falskad vara, utan en- sadan, som al
frambringad af So beskaffade f0doam'
men, att mj0lken ar lattsmalt, rikt na
rande och sa yidt m0jligt ar Ell inne
haller nagra for helsan skadljga be
standsdelar. Vilkoren harf0r aro
att de dur, som lemna mj0lken sjelfvs
aro fullkomligt friska, framf0r ALT @
aro behaftade med sadana sjukdomar
hvilka kunna 0fverf0ras med mi0lk
: sasom tuberkulos och, hvad man af
ven velat fnna, tyfus, difteri m. fl
1 smittosamma OBSERVATION-DISCLOSURES
N0digt ar ock, att djuren sta liusa
val ventilerade hus, i hvilka st0rst;
m0jliga renlighet ar radande. Et
!. andra yilkor ar, att icke nagra foder
amnen, som alstra mera svarsmal
!. eller vattenhaltig mj0lk anvandas
l sasom t. ex. fallet ar d$ korna fodra
. med affall fran brannerier, och at
fodringen blifver s& jemn som moi
ligt hela aret igenom. Nu bill. .fragan
| Iakttaga vara mj0lkproducenter des
'' sa vilkor f0r frambringandet af sun'
och narande mj0lk? En- analys al
: mj0lken svarar harpa obetingadt :
neil En- AMMAN mahanda kinkigare
}. fraga ,blir, huru dessa vilkor skol;
uppfyllas, eller med andra ord: Hur'
:, skall mjolkproduktionen och mj0lkle
u veransen bedrifvas for att lemna kon
'' sumenterna en- god och helsosam vara
Enligt vart f0rmenande, tro vi dett
q NAL bast kan uppnas genom att ct
: kapitalstarkt cooperative bolag met
!. tillampandet af namde vilkor ink0pe
" storre eller mindre farmar, sd mar
= staden som m0jligt, och der anlagge
!. nog stora ladugardar att forse staden
~ inv8nare med mj0lk. Visserligen fir
y mes det redan mj0lk- -bolag i st. Pau
q som f0rsoka lemna sina kunder s
:, god vara som m0jligt, men dessa bt
~ lag erhalla st0rsta delen af sin mj0l
y fran olika platser af staten, hvilke
W lagger hinder vagen for ut0fvand
/ af n0dig kontroll Har CALLER det, al
Is den battre varan far upphjelpa de
samre.
: Betraktas saken fran rem ekonomis
:. synpunkt. och fr&gar man huru e
: dylik anlaggnlng stort skulle kunn
bedrifvas, tro vi svaret skall utfall
salunda: ON ett arllgt,1 pa solid
lr g1under bildadt mjolkproducering
re bolag kan finna sig tillforsakradt, al
TX fa en- sund och oforfalskad mj0lk :
lg som alltid ar dyrare att frambringa q
den som ar en- produkt af hvilka billig
N fodera ramnen som helst = betaId till 81
/. fulla vdrde, skall det ligga ett sadaI
N bolags eget intresse att leverera al
= manheten mj0lk af prima heskaffel
.. het. For att planen skall kunna f0
N verkligas och EFT godt resultat ern&
a. Sch 0fves endast EFT tillrHckligt sto
anlaggningskapital och praktiska pc
soner att stalla sig i spetsen for for
IT. taget. Eft tillrackligt stort ant
. mi olkf0rbrukare, och levererandet
en- god och helsosam vara, torde seds
n. blifva en- bergen for affarens betry
I'M gande.
r. Vihafva nu forslagsvis yttrat oss
It's en- fraga, som, efter hand som stadel
q. inyanareantal 0kas, blifver vigtiga
et- for hvarje Or, synnerligast d& man
M ger betraktande de for helsan men
pa ga folder en- ohelsosam mj1lk X
y nedfora'