Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1887-01-20
SausS uub 2anoDirtbidaitlidbfs,

~ uuv~
Gutter Wifh. Nadfebenl
finb einige piStise grfabrunaen abe'
ben ginHuS sepiTer 5utteriioffe auf bt
Deidaffeubeit Der Mil6 5niammenss
ftsnt.
Strob. Bonn @rb1enltrob miro be
tauptet, baS es na9tbeilis auf Die Wtlht
<rasusuus i'm Gnsemeiueu wirfe, mob.
renb @erfenitrub in sr6Berer WeeHs'
perfittert, Der Butter einen bttterltber
@ei6mad perleiben fol-.
Rartoffeln. 9ie'elben eisnen
fid nebeu dloertn 5utteritoHeu, sefoht
ober eebdmpft, be1er fir Maituieb, reb
iebo9 better fir Mitdoieh. Sitteri
man mebr a(s 33 Yper 1000 u 2eben
getpibt tdslib unb unterldBt man ess
bieielten nit etrpa Der 1dlfte bes &e.
tuihtes an 0dfiel ~ uermenseft, 10 iol'
len fe ungiinItis auf Die Acknowledgement
Der Butter etumirfeu; Die leBtere lou
bann bart uno unlbmadbaft lperben.
3ppieamburs millen, ipenn he
Der 8eldaffenbeit Der Butter nibt mad.
tbeilia werben iollen, nit 8orii9t uno
in ridtis bemeiieuen Wensen sefitterl
tperben.
Sfnbeu Sci Der Satterun9 bon
20 big 25 % &uutelriibeu per Gag au'
1000 q. Encouragement, tuelte nit 9af
iel 5um ahten big sebnten gbsile tbres
@etpic6tes permengt wsro.n, iousn Ole
aihe cine cute fettrei6e Wtll@ uni
f6modhafte Butter ~liefern. Die Suite
rurta ban Nf bren, gslben &ilben ODE,
Garotteu, be3iinitisen swar Die Mil4ob;
fonoeruug ntbt metfid, iou aber gu,
Soloe batsn, baS bic Butter cine BOT
aiol;1e 8eItaffenheit annimmt. &obl
rabi NIB Ribabersas iOacn ginfti9 on
bic Wifhabicnberung elulptrfen ullo BIZ
gu 80 % per Gag unb 1000 y Seben
aemidt ubRe Nantheil sefiittert peroer
fDuneu. Sn 9r6Beren Wensen perfiit'
teri, perleiben iie aber pie alle Gi0enar
ten - Der Butter einen unau8enebmcr
uno bft.eren 8eiselbmad. 0asielbt
fol audi Der Saa iein bel Der SItterunG
BON Nuben aller Nrten, tpenn OieIelber
.aefroren tparer, unb bic al 9roben Wen'
,aen neben un5ei9doiet ae6llebeuen stii
ben iouen Ii1 am beiten oaour6 oeriuer:
then laiIen, baB mon le Dor benz Ser
fittern einiduert. Sn neuerer Seit If
besauptet worben, baB Elm 8ittermeroeu
Der Butter Bel &ibenfitterunS ni9t su
befiirdten iei, wenu man Sngfetb elne
Beisabe pou WalSfeimen rel6t.
ShrDt. @ai5enz unb 8er'tenidro
sgeben Butter, bon mittlerer, Grblen=
uno 9tdenIbrot base9en Butter bon
siemlid ftarfer 5eitisfeit; 6aferi9rOi
.aerSeuot hosegen cine meibe Butter. Su
SbBeren Wetsen geflitert, bena5tbeis
li&n Grbiell- unp 8tdeni9rot Die SEE
f6Stente,t Der Butter; babel pirfi
@rbNuidrpt iebr sintis, 8ldenl6rOi
basesT nidi sinit's auf Die Mtild
abIonoruns Elm. 8ObnenS6rot mirft
freilib hidt raatbeilis, aber aud ii
feiasr Bsiie beionbers ginitis auf oil
Wil6a6lWaherung.
9leie. @aisenfleie sibt Butter Dbl
ipeider geidaffenbeit.
OelfuIeft. 9einfu9eu se6en elm.
aiemlih .5arte, Napstubsu aber eiu'
Ifpei6s 8utter. GB 1T rlbt ratsIam
I De!tnten irgeno welberart Ill Weisen
ipel@e 2 ,Siuuo tlgli9 per 1000 $funi
Ge6eabgeipiht iiberiteigelt, 5u uerfittern
Dsltu6en loateu nur troden uerfitterl
tperoen, benn peidt mar lie III @aHe,
Elm, 10 entrpifelt iib in benlelben = na-
meutli9 in Den &apSfuden = elm 16ar=
fes Del, wel1es ieineu bur60riu9enSe u
@el9mad Der Wtlb unb Der aus bieie,
bereiteten Sutter mittbeilt.
M aIstetm e iino in fleineren Ga.
ben gu b6aitens 2 Rfano per 1000 2es
bet gepi6t uerfiitert, elm in ieoer 8e.
Stebuna suteS Milbfutter uno es fommi
benielbeu eine beroorrasenbe 8eoeutung
fir Die Wilder5euauns 81.
Sd1empe. gu piel Sdlempe, b.
=. me5r als so Efuuo tdgli6 per 1000
8fnno 2eben 9emt6t. madt bic Mild
binu uno Die Butter i9le6t. Die leb=
tere miro oann mei6, menis baitbar uno
nei9t gum Butiermerben. Nu6 bite
mon fid, ben 9bieren au iuarme S9lem
pe su rei6en.
GaMellten. Sa8 GbIaQen Der
.&nospen bieler &eiuddle ribrt meitens
baber, baB oas seborise 8esieBen per.
fdumt miro, Ooer oaB tie in su trodener