Luxemburger gazette. [volume] (Dubuque, Iowa) 1871-1918, 1886-03-02
" u ttteS MIIefIet.

Reis. Ser 9feis itebt be%fanntli3 in iei,
ieiner 3uiamrneniseuns uno in leinem
Nabrun9spert6e ben &artoifsln ndber, ais
u%niere iibri9en @etreibearten. Der eroBe
GOrSus aber, ben er ais Na5runssmittel
ielbIt Dor ben beiten grbGpfeln uoraus bat,
lit feline 0erbauIi5teit. Set minbelfens
5000 Sabren pirb Der 9teis in China, felt
BEN dlteltsn 3eiten wirb sr in Snbien unb
aul ben Sunba' Snisln culituirt, wa5reno
man i'm ME In pilbem 3uitanbe ansetrofs
fen bat unb baber iein gaterlan6 tbatid9s
LID unbefannt lift. Sen beiten &eiS erselis
gen bic Ser. Staaten uno 3par Sib>gas
roIina, bod beiBt i'm 9anbel aud Der in
Horbs Carolina, Georgia, 2ouiiiaua unb
Miiiiifippi ssbaute Reis garolinareis.
SIM Worgenlanbe Der alien Welt leben uns
sefdbr 800 Mtuionen Weni6en ucrwiesenb
pom &eis, unb swar bic ianfmiitbisen 6ins
bus, bic Batriar9en Der gultur, bic Chine
len, bic Sellab's, bic 2sute aaf benz Mas
lupiiden Irdipsl, in geriien, Mrabien, In
Der Sirfei unb in NorSai,ita.
SIM QbenbIanbe Der alien 0elt wdaf
bic Bebeutuns bes &eiies pom Sabrs III Sa5r,
aber weber bort nod in Der Ser. Staaten,
bic ben beitsn Geis probuciren, bat man bis
ieet uerltanben, bic bette 3u6sreitung bes
&e:ies ben Srientaleu ab3ulernen. Wir
perrenoen nit pielem grfolge unb obne ie,
ben Na6tbeil fit bic @siunSbsit ben &eis
in Der Sraueret, pie mir benielben aber III
banbbaben baben, Inn aus ibm cine s6enio
nabrbafte ais seiunbe Speiis gu ~erlansen,
pOn ber li9 weitaus bic sr0Bte 3abl pom
Weeniaen ndbrt, woaen mir ni9t lsrnen.
Der &eis itebt, pie mir i6on erwdbnten,
ieinem Sttdftoff9ebaIte mad tief unter al
len iibrisen Silienfri9ten, fem wertbuouer
@iweiBeebalt 9ebt beim S9alen in Die
Rleie iber unb ben selddlteu &eis bereiten
mir in unSwefmdbi9er Beiie gu.
Die 9lufluber in go~nitantinopel, bic our
i~tdrtiten Weni1entlalIe Der Welt sebSren,
leben uusi3IteBli9 bon &eis, ais BiIarp lit
oerielbe Der 9aupttbeiI aIer Weablseiten
I'M Orient, ais 9urrp bas Qieblin9ss unb
beinabe auSi6Iieblide @eri9t in sanS Sits
aIien, als Gilstto ber Concurrent Der 0fas
caroni oter italienii6en 9tu6eln. 2eeteres
@eri9t itebt bereits ni9t bod iber uniere
&eisiuppen, &eis9smiiie, &sisbrei unb &eis=
pubbins, aber bur9 @tnfibruns bes s9ten
orisntaIiideu Yilap in uniere Slide Mir
ben uniere 6ausfrauen elm pirfli6ss Ser
6ienlt erperben. Der Bilap 1T lei9t bers
s~uItelen unb srforbert feinen sr6Bsren Iufs
uanb als bic ~gsgenwdrtige un9el9idte Gus
bereituns bss &eiiss.
Man pGi6t ben beiten, Glio Carolina.
Geis, in faltem WoiIer, iett i'm NIT Der
8ribe aus irsenb wel9em 6leti9e, beren
Suantitdt bieienise beS Heiies nm bas
Oreiz bis 9ierfa9e ii6erifeisen mug, ans
Seuer unb ldBt i'm Is Minutsn fo9en.
Damn siebt man bas @efdB NIT Der Speife
10 melt pom Seuer suriif ODER brblst basisls
be on cine 10 maBis erbitte Steae bes 6c9s
ofeus, baB Die Speiie anndbsrnb auf benz
Stebepuntte bleibt, lettsren aber ni5t err
rei9t. Sierbur9 fiibrt man in burdidnitts
lid 10 bis 20 Winuten Die pouitdnbise
Serbampfung bes in Der griibe entbaltenen
Waiers berbei unb erbalt elm &eisseri9t,
beien &Orner ben sansen Nabrwsrtb Der
YfanSe unb Der Briibe entbalten unb eins
seln aufsepift werben fSnnen, wie bies bic
Prin5eiiim in benz morsenIdnbii9en vSaus
ienb unb cine Nadt" 10 uielfa9 tbut. gu
bieier Speiie pirb alsbann entweber bas
Sleii9, bas bic 8riibe seliefert bat, psrs
sebrt ober bieieIbe wirb nit irsenb wel9en
Saucen sewiirst. .Iuf bieie Weiie erbdlt
man aus Der 6ru4t, uon wel9er f9 Der
sr6bte Sbeil Der Wenidbeit rdbrt, elm ebens
% wobli9medenbss ais seiunbes @eridt,
bas in Der peri9iebeniter @eiie mobifictrt
werben tann. llniere ~sesenwdrtise ges
banbluns bes &eiies raubt ibm ben srSBs
ten Ebeil Hdbrwertbs unb allen Woblse;
i9mad, ben bic StaIiener Bel ibrsm &iietto
bur4 &aie 81 eriesen iu9en.