BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1886-03-07
LA CANA DE AZUCAR
YLA REMOLACHA.

La excelencia de la prlmera
sobre Ia segunda, tanto en- cali
dad como en- cantidad, es conoci.
da de cu8ntos Sc han ocupado en-
alguna forma de la industria sa.
carina. Cast en- mas de una mitad
excede Ia rica graminea ell pObre
tub6rculo. bajo ambos conceptos.
No obstante, doloroso es confe
sarlo, todas esas ventajas natura.
les Sc ven anuladas por los ade
Iautos y las fuerzas de la indus
tria, que da en- los procedimien-
tos para la elaboration un result
tado igual en- la segunda respecto
de la primera, cuando no mayor.
En- nuestra Isla, no tanto en- Gu
ba, la pesima installation de las
fxbricas y la falta de buenos apa-
ratios de elaboration, hace que SO
pierda casi una mitad del jugo
sscarino, sin que hayan sido has
ia aqui bastante 4 evitarlo nj los
consoles de la experiencia nj el
ejemplo de los adelantos moder
nos.
NADIA hay mas nocivo, por pun
to general, en- esta industria, que
la indiferencia con que SO suele
mirar entire nuestros agricultores
eI perfeccionamiento de cuanto
Sc reHere a ella y Ell empleo de
los sistemas recomendados, tras
largos y provechosos ensayos.
De clio arranca ell que al menor
contratiempo en- la production 8
en- los precios sientan aquellos e.
desfallecimiento consiguiente q
resultados que arenas cubren los
gastos del trabajo. Sc pierde en-
procedimientos rutinarios roda
aquella parte que debiera conver.
tirse en- utilidades, y de aquf que
la mas valiosa de las plantas an
tillanas ocasione tantas esperan.
zas defraudadas, pues claro es
que no todos los amos han de ser
abundantes y ricos en- precios.
Precisamente en- los tiempos de
penuria es cuando hay que la
mentar la parte que Sc pierde,
por los efectos indicados.
La inferioridad de la remolacha,
sin fiiarnos ahora en- la calidad
del dnlce que produce, esta com
probada y reconocida; por ESQ en-
Ia inmensa area que tiene de
cultivo en- Francia, Alemania y
otros paises del viejo mundo,
apenas 81 logran los agricultores
otra cosa mas que establecer COM
petencias fatales para Ia pro- due
cion en- general. Pero, no hay
que olvidar tampoco que Sc ha
extremado de tai snerte con ella
ell procedimiento, que, no obstan-
te su pobre naturaleza, rinde tan
to como la cana, 81 bien este no
es su6clente, y asi Sc observa que
las asociaciones azucareIas de
Alemania dirigen circulares a los
fabricantes, acon.ejandoles que
mantengan en- los amos subsi
guientes la reduction de los cul-
tiyos, iniciada ha va mas de un
afio.
En- comprehension de uno y
otro extreme; este es: para que
sc yea de cuanto es susceptible
una production, 81 a ella Sc apli-
can los verdaderos adeiantos del
progreso, y para que al propio
tempo Sc reconozca que nj adn
con los referidos adelantos y per
fecciones lie es dado d Ia re-
molacha sostenerse en- frente de
nuestra cana, citaremos algunos
datos relatives a los Sraades rem
dimientos que la industria extrae
de aquel rub6rculo, y la baja
de siembras que no obstante, Sc
observa en- las zonas ide su cult
vo. Los copiamos de un peri6
dico de la Habana. En- ellos Sc
ven motives suticientes para ex
citar ell cello de los agricultores
en- pro del mejoramiento de sus
viejos sistemas de elaboration,
y q la vez fundadisimas razones
para que no desmayen en- la en-
presa. Helos aqui tomados de un
peri6dico de la Habana:
Rendimiento de la rem0lacha en-
o7Iioor do nrinnr 1cnnn