BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1886-03-31

DATOS CURIOSOS
sOBRE LA CANA Y LA REM0LACHA
sUcEsoRA DE morris.

Como la production sacarina
es, y ha sido, desde hsce mucho
tempo, nuestra principal riqueza,
cuantos datos Sc re6eren al per-
feccionamiento de esta industrial
solemos aprovechar con celosa
diligencia.
Los males que traen abatldo
ese importante cultivo no estrl-
ban solamente en- las malas cose
chas, nj en- Ia falta de brazos, nj en-
la baja de los precios, ri siqulera en-
la completeness de otros paises
productores, y en- especial de los
que Sc dedican a la siembra de la
remolacha. Tienen ruy principal
mente su origen en- los rutinarios,
al propio tempo que costosos
medios de elaboration empleados,
y, mas que todo, en- las materias
primas y jugos sacarinos que Sc
pierden en- imperfectos y ruino-
SOS procedimientos. ST en- una
fxbrica cualquiera sumamos los
gastos indtiIes, el importe de los
aparatos NAL empleados y peor
dirigidos, con ell tempo y los ele.
mentos perdidos, desde ell pri-
mer dia de su installation, y
& clio agregamos los escasos rem
dimientos que Sc extraen de una
tan rica graminea, como es la
cana, por las razones anterior
mente expuestas, habremos ha-
llado palpablemente la raz6n
de que, debiendo aquella indus
tria entire nosotros subvenir por
81 a todas las existenciss, ape
mas ST, en- ocasiones, llega a pagar
ell irterGs del dinero y compensar
los esfuerzos del trabajo.
La raz6n es clara; 81 cultiva-
mos una planta que debe rendir
un IS p.S de producto,y de ella
no se obtiene mas que una mitad,
POI fuerza ha de resultar que los
recursos gastados no estaran en-
proportion de los benefcios, 0
uice-UerSa. Quiere decir que, 81
casi una mitad de los productos
dejamos perdidos Q NAL aprove-
chados, por diferentes concausas,
no tendremos raz6n para esperar
que la abundancia colme los de
secs del sgficultor, a menOs que
nos hagamos la illusion de que
todo en- dicha industria deba ser
pingties utilidades, sin sacrifcios
de ningdn genera.
FigurGmonos, en- las tristes cir
cunstancias que atraviesan los
azdcares, que ell 8 p.S, cuan-
do menos, que Sc pierde de ese
dulce con los pesimos sistemas
en- uso, representase otro tanto de
ingreso 8 ganancia positiva para
los fabricantes; pues este solo
vendria q normalizar la situacion
y 4 compensar los efectos de
otros males, que ahora dominan
con irresistible y asolador impe
rio.
La remolacha, que nj en- can't
dad nj en- calidad puede competir
con nuestra cana de azdcar, es
buena prueba de 10 que acabamos
de decir, pues en- peores con
diciones, produciendo mucho me-
nos, bajo ambos conceptos, ha
logrado sostenerse y hasta hacer
ruinosa competencia a la otra
pianta.
lPor que? Pues, sencillamen.
te, porque en- su cultivo los indus
triales, con Ell perfeccionamiento
de los aparatos de elaboration,
han logrado sacar de ella mayores
que los de la cana,
no obstante la superior riqueza de
Gsta en- calidad y jugo sacarinos.
Esto, que muchas veces hemos
deplorado, llamando la atenci6n
de los agricultores sobre la nece
sidad de introducir en- sus hncas
los adelantos modernos, con ell fin
de eyitar aquelias p6rdidas, que
casi representan las de la ganan-
cia total, que debieran prometeraeI
de sd trabajo, podemos demos
trarlo con los siguientes curiosos
datos que encontramos en- un
periodico de Cuba, tomados de la
interesante publication Journal
des fabricquts dc suore. PoF