The weekly Thibodaux sentinel and journal of the 8th Senatorial District. [volume] (Thibodaux, Lna. [i.e. La.]) 1875-1898, 1885-09-26

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erection de la bile SO fera NAL. Ellie
sera des plus TITLES dams la jaunisse,
les coliques h6patiques, les maladies
de Ia peau, etc. ftfI
On a WI rusage habituel de la sa-
lade de chicoree guerir DIES tievres
intermittentes qui avaient etc re-
bellies au quinquina. Ellie agit, dams
ce cas-, moins CONNIE ftbrifuge que
CONNIE propre 4 retablir les fonc-
tons digestives. On prend Ell infu-
sion les feuilles de chicor6e fral-
ches on seches. On prepare aussi
un sue que fon melange au sue de
pissenlit, de fumeterre, etc. Lessuc
des teuilles s'administre surtout
CONNIE depuratif dams les maladies
de la peau, OH pour retablir les
f%Onctions digestives.
C'est Ia chicoree savage qui,
cultivee dams I'm endroit chaud ct
obscur, dome cette espece Tongue,
etroite. blanche ct etiolee 4 laquelle
Oh a dome lie nom de barbe de ca.
pucin on chereur de paysan, ct que
fon mango ell salade Fhiver. Com
me la culture Ell est assez curieuse,
nous allOns Ia fare connaitre en-
peu de mots.
On etend dams une cave on dams
IN cellier chaud ct priv6 de lumie-
re une couche de terre ltgtre ct un
peu sablOnnense on bien de fumier
consommt. Cette couche doit avoir
settlement repaissenr de trois pou-
ces ct une largeur de deux pieds ;
quaint d la longneur, ellie nest plus
llmltee. On place Acknowledgement
sur cette cOuche ct la ttte ell de.
hors DIES racines de chicoree prove.
nant dun semis de rannee ct on les
couvre dune cOuche de terre on de
fumier semblable a In precedente.
Sur cette couche Oh peut METRE
encore dies racines, que ION recon-.
vre q leur tour, ct ainsi de suite a
volOnte. On mouille lie tout de
temps EN- temps 81 c'est necessaire
ct, grace 4 la temperature douce ct
tonjours la meme, grace a rabsence
de la lumiere, les racines vegetent
ct les tongues feuilles incolores que
vous mangez poussent rapidement.
On coupe ces feuilles quand Giles
sont assez tongues, on bien on ar
raclle les racines. II est DIES per.
sonnes qui mettent ces couches al
ternatives dams un tonneau place
dehOut ct detonc6 ell haut. Tout au-
tour SO trOuvent des ouvertures,
qui permettent aux feuilles de Sc
tendre au dehors.
La chicoree savage sert encore
d fabriquer le cafe de chicoree. On
prepare la poudre de ce cafe avec
de la racine seche !; on la torreie,
on ajoute 2 p. c. de beurre pour lui
bonner IN peu de lustre ct raspect
du vrai cafe brittle, puts on recrase
au moyen de menles verticales en-
pierre on de cylindres en- fonte tail
lee.
L'usage du cafe de chicoree date
de lepoque de la guerre continen.
tale. CONNIE il 6tait alors tres diff
feile de Sc procure1 la graine d'A-
rabie on prenait GO cafe, qui ne.
remptacait guere le v6ritable que
par la couleur. 4
Besucoup de pe1sonnes. en- font
encore usage a%uourd'hui, parce.
qu'elles croient que cette racine
6te an cafe ce quill D de nuisible, ct
que le melange En- est rafraichis>
SAINT C'est vrai ED ce sens que Pom
prend une dose meiti6 moindre de
vrai eafe ct que eelui-ci agit par
consequent avec moins d'enercie.
Mais Ia chicoree n'ajoute aucune
qualite au cafe erdinaire, car les
prophecies de Ia chicoree disparais-