The weekly Thibodaux sentinel and journal of the 8th Senatorial District. [volume] (Thibodaux, Lna. [i.e. La.]) 1875-1898, 1885-04-11

kINA OASSA1CAV oux ~ SlIOAO 100 1AHAAo
cots de scissors. Y a.t-il rien de
plus savOureux, lie PLUS substan-
tiel ct de meilleur que DIES haricots !
qu'on fait CURE avec un gigot de
Pr6.Sal6
Les varieties alimentaires sont
tres n~ombreuscs.
Nous %citerons lie haricot blanc
cOmmEnk lie haricot suisse ventre
de biche, tres recherche aretat sec
lie haricot blanc de Bourgcgne, SUI
perieur d'apres certains, at Sois-
Sons ; lie haricot rontle, il graine
blanche, ronde ct petite, ct qui est
IN mange.tout IL haricot de Sois-
sons, OIL main, i grains blancs, avec
une tache jaunatre sur lie cote con-
tigu a rombilic, ayrnt Ia fornc dun
rein, long de O.O1G, large de O.O1O ct
Gpais de O.OO7 ; cette variete, tres
productive, est eXcellente 4 man
ger en- grain secs ct ,jouit en- Fran
ce, dune reputation fort meritee ;
!e haricOt sabre. don't les cOSSeS
jeunes font uexcellents haricots
verts ct don't lie grain, parvenu de
sd maturite complete est au moins
aussi bon que lie scissors lie hari
cot suisse girls, plus cOnnu 4 Paris
sous lie nom de haricot de Bagno-
let =: IL haricOt tageolet de Laon,
variete maine ct bonnie 4 Manager Il
Ittat frais ct Il retat sec /: lie hari-
cot alaigle. OH du Saint Esprit, OH
Il Ia religieuse, parce que sa cosse
presente DIES palIachures violettes
affectant la forme dun aigle Oh
dune colombo : lie haricot dc Pra-
que on d'Orleans : lie haricotS prin-
cesse lie haricot rouge Il CRANES
ronges, violettes OH panachees.
Telles sont les nOmbreuses varic-
ties les plus connues de &c feculent
81 ntiie.
Mails, maIgre tous les services
quill rend OIL lui fait deux grands
reproches : on raccuse d'etre de d.
gestion difficiie ct de produire dams
les intestins DIES tempttes desagre-
ables, dc ''tatiguer le ventre ct en-
gendrer DIES vcntozitez.'
Tous les legumes sont venteux.
dit recole de Salerne j: ct ellie ajou-
te Ell parlant des pois qui rempla-
cent les halicots:
ST GUS mangez les pois a n Geese,
Vous n'anrez la panse trop crosse:
Mails ri les pois passes ne sont
La bedaine lis vous ent1eront,
Eft vons rempliront l'hypocondre
CONNIE une pOule prete i popdre.
Nous persons qu'on exagere ces
announcements, car les haricots secs
lie sont pas aussi peu discrets qu'On
veut bien lie dire ct on peut les d.
gerer assez facilement, sans avoir
I'm estOmac vigoureux, CONNIE lie
veut Cruveilher.
Nous commissions un bien grand
nombre de p%ersonnes qui sont loin
d'ttre douees dun estomac robuste,
qui mangent fort peu ct qui peu-
vent dependant prend7e une assez
grande %luantite de halicots sans
en- etre lie moins du monde incom.
nodes.
ST les haricots sont, en effet bien
cults, s'ils s'ecrassent facilement
dams l'assiette. 81 IN prend Ia peine
de bien les broyer avec les dents,
soyez %persuades qu'ils "n'engendre-
ront pas trop de ventozitez" ct qu'.
on les digerera faciiement, meme 81
On les mango ave. leur pellicule.
81 au c%ontraire, les dents sont
mauvaises, on 81 restomac he sup
porte pas facilement les pellicules,
il est ~necessaire de les reduire en-
PURGE ct de les debarrasser des pei.
licules ell PEASANT le PURGE i la pas.
| SOirn.