Illinois Staats-zeitung., 1884-08-25
lanpmirtbfbattlibes
QtmfbcpnDrem bon Gtcr,t.

Oct NleC Uullpell, ~ IUlIO DuluI metIIenS
lhon in ben beiBeu Sommermouaten be-
gonnet. Da nun bic &tlte ein portreffz
lide5, tpenlt audi bi8ber penig angelpen0ez
teS IGittel lit, UNI bic @ter 81 erboLten, 10
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Der GbeiI Der NufbepabrungsSeit ieLbit in
ben Minter IGut. Snoelien bari man fi6
f%einestpegS etipd unntittelbar auf bic g8irs
flung Der GGlte bes leBteren berlalien, ba
btele bod gu un9leidmdBtg anb pedieInD
lit. Cine glei0mdBig anDanernoe &dlte
bon uugefdbr 0 @rao Sc. micft lebr err
baItenb IN 8etreff oeS @~ierinbaIts, aber
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Elm Gtnfrieren bieieS Silbctts. 6ierin
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&GLte aum @rbalten Der Gier Al benuben,
henl nur All let6t iptrb bel Nnnenou1g
bon Gts Der ytuQpunft nidt feft eingebalz
ten, bic Wdrme ft1ft III pieI uno bas Qotter
frtert IN Solge beiien eth. 0ur6 bas Ginz
frieren aber lpiro nt6t 1Detn bet 8au unD
Die Bel6affenbeit oes @iinbaltS pclltGnoig
berGnoert, lonbern DaS tDieoer aufgetbdute
81 1T duBerit 9eneigt CUR SdulniB uno o6ne
erneuerteS @infrteren faum oapor 3u be-
tpa6ren. @s lit erDielen, 6aB bic 2lutpenz
oung Der GGlte 3ltin Gr6alten bon @iern
3tpar 6as bette UtttteI lift, aber immerbin
leine groBen STANDARDIZATION bietet. Sin
Giufrteren, d!l0 &dlte n1r ettu05 Mnter Dem
8efrierpunfte, ut bur6aus 81 Dermeioen;
ebenio aber 1T audi etne WGrme bon ettpa
3 @rao sc. iber g1uQ bereitS fir lGngere
N%ufbetpa6rung 3u bod; man muB lt9 iomtt
an ben @efrierpunft balten. Qnbererleits
80 toAorL, A;oSs. E9HItnoroA ha{ O,1 NJ o,,A 49,
bon Sis in rtdtiGem UfaBe bod %teinesipegs
81 ihwterig etn3ubalten, obne babel groBe
Soften 3u Deruria6en.
Rleinere, ni6t fit ben 8erianbt be|timmte
@ierDorrdtbe i6lteBt man ant beften tn@is-
i6rGnte etn uno fann tie btertn auf lange
3eit 9dnslt6 unDerdIbert erbalten, 10 baB
fte polltdnbtg ben @eldrnad uno oaS Qusz
leben BON friIden Gtern beibebalten. Oarin
ltegt i~berbaupt bet 6auptportbeiI Der Ger
erbaLtung bur6 &dlte ODER @ts, baB eben
Durddus ntdts am ooer i'm 81 cine &erGnz
oerllng erleibet. Gum 8erlanbt beitimmte
Gier mii1ien, na60em tie in einemGiSbauie
ftets bis auf ben @efrierpunft ertGltet ge>
balten tperoen, raid perpaGt uno l6neL
perianot merben, nm an tDrem 8eItims
nlungsprte lofort tptcoer in lolhe Gdlte ges
legt su perben bis 5u ibrem 8er6rau6.
@enn @ier logIei6 mad benz @eIegtiein
eisfalt gelegt uno tmmerfort 10 gebalten
fuerben, 10 f6nnen tie unbei6abet ibrer
@Ite einen 8erianot unb elm Bayern an
tpar1ner Quft 8 bis IA Sage lang erleioen,
obre lid irgenopte 3u Derlhle6tern Doer oil
i6rer 6altbarfett ein3ubiBen, penu lie nur
alSoann iogletA Dieoer etsfalt aufbetpabrt
tperoeil. Oalntt lit bic Moglidteit gegez
ben, bic &Glte aId i'm gr0Beren WfaBitabe
gum Mufbetpabren un0 @rbalten Der @ier
a1tpenben 3u f0nnen, mas allo aueiu auf
benz umftanbe berlbt, haB cine gerlnge
I1nterbre3un8 Der GaLt6altung nt6ts fir
1te ausma6t. OaS 8eroerben Der Gier
gebt ielbit BET mariner Witterung erit in 3
bis 4 WDden Dor ft6; es berubt oieS tppbL
bauptld6lt6 barin, baB 10 LANCE aud Der
Geim gum tDeroeloen Sungen am 2ebe1
bIeibt uno fi6 elmer fduligen 3erleBung
tuioerleBt. W1an bat nGmli6 bepba1tet,
DAP Elm gang frtld 9elegtes 81, tpenn es
bis 81 40 Grab Geduu1. ertpGrmt tpar6, 10
baB aLio Der Getm bartn erlttrbt, oann be-
beutero t1ebr 0eeigung oeigt, it6 faulig 81
serieben.
Oas 2eben bes Geims erbGGt aIlo bic
Gtnalie tn ben erIte1 3-4 QSo6en mad
benz 9elegtiein, uno baraus erflGrt ii9,
IuCoDutU UT IttIVC GUItA ptttU OuUCtIlUU
an ftd ionft bas 81 aum 8erberben bringt,
tpdhren6 Der eben genarnten !8ett tetlle
SGulniB Ielbft BET 9roBer @Grme =
bernnrbrtnGt, tnbem Der in bas 81 ein=
brtn9enoe Soueritofi mebr gu elmer be-
lebenben %@tblnuna, ols CUR T6uIniB Ser
anIaiiung giebt. Oies aber nerGlloert Ii6
nit benz Spoe bes &eims, naboem oLio
bds 81 ldon Dor mebr Mo6en gelegt tuarb
ober 9r6Berer 9ibe ooer &dlte, itarten ST.
i6itterungen Doer ldngerer 2uftent1iebu1g
ausaelebt ipar; bon bteiem 3eitpunfte an
entpifelt fi6 Sic ~9teigung 3llr 8er6erbniB,
tpo3u sund4it bic GDotung 6es &eims erite
uriahe lit.
Die @rbaltuns 6ur6 fGnitlt6e WitteI
muB aIio Dor benz Nbfterben bes Getms
nor lih geben Doer begnnnen nerben, iontit
ipdteitens IA Gage nab benz @elegtIein ;
lonit iin6 beretts Die Seine CUR 8erberbntB
in ben Gtern porbarOen, ultD bic @rbols
tung fam ntemals gut ~geltngen. Qluf
bieien umitanb tpiro metitens 3u tnsnig
Getpi6t 9elegt, uno bauon riibren bic
meiiten WttBerfoIge, bic pielen peroorbenem
@ter, CUR Serspeiflnng Der guten 6aus>
frau.
Btr6 bic &dlte entiprehenb a~ngetpan6t,
getpG6rt iie jebenfaaS ein tpeit lt6erereS
Wittel CUR grbaltung Der @ter, oLs bas
ilbltbe GtnfaIten, @inietter &c. &c.
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