BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1884-06-22

este importante ramo de nuestra pro-
ducci6n, tiene para nosotros un carac-
ter de suma importancia, publicamos d
continuation ell siguiente interesante
articulo que ha dado a luz IA peri6dico
frances:
DealgUaas inn00aci0neS impOrtantes en-
la indwstraa azWcGrera, pOr Ell Doc
tor Edmond 0. V0n Lippmann.
En- la Ultima zafra Sc han introdu-
cido muchas practicaS y procedimien-
tos nuevos, muy importantes para la
industria azncarera. Vamos q pasar
una sucinta revista d los principales en-
ire ellos, y de 6Stos los que presen-
tan un inter6s general.
Desde luego, para depurar las mic
les, IoS metodos nuevos reclaman 10
atenci6n de los industriales; estos son,
ell procedimiento de separation de Ste
fen, ell del aztcar monobasica de
Scheibler.
Ri procedimiento de separation esta
basado en- la propiedad que tiene la cal
caustica p1ra, en- polvo, de precipitar
casi cuantitativamente en- frio las di-
soluciones azucaradas. Elaparato pa
ra esta preparation lleva ell nombre de
mezcIador- refrigerator, y cousiste en-
un vase cilindrico, en- cuya parte infe-
rior hay IN cuerpo de tubo, como de
900 pies cuadrados de super6cie, que
contiene en- ell centro otrc tubo, llama
do de circulation mayor; en- este Sc en-
cuentra un tornillo alado, cuyo eje paSa
por medic de cajas de estopa, q traves
de ia cdspide, y recibe Ell movimiento
del exterior.
La miel Sc echa en- e! macerador re-
frigerador, con aqua, cuando Sc CO.
mienza la operaci6n, y mas tarde, con
la legia del lavador, de manera que la
soluci6n contenga al rededor de 2 mo-
de azdcar resfriandola al mismo tempo,
cuando sea possible, y hacienda girar eli
tornillo y echando aqua fra, que con-
yiene no pase de 200 cents, al cuerpo
del tubo. Despues Sc a1aden sucesiva-
mente, por porciones de 5 kil6gra-
mos, y sin cesar de agitar y resfriar,
l30 parties de polvcs de cal muy fina,
por 100 parties de azdcar. Este polvo
de cal esta fabricado con cal viva an-
hidra, fresco, perfectamente calcinado, |
en- un aparato analogo EN- todo al usa
do para la fabrication de harina muy
tina llamada harina imperial.
Al cabo de As minrtos, Ell azicar Sc
precipita casi completamente en- for
ma de azhcar tribasica mezclada de un
exceso de cal viva de extructura S6lida
granulosa; Sc extrae ell aqua con los
filtros-prensas, y sacada la legia que
no contiene mas que uu 0'6 OI0 de aztl-
car, Sc lava con ell aqua fra, 10 que Sc
hace sin difcultad. Sc deja igual-
mente correr la primera aqua de. lava
do; las porciones siguientes Sc emplean |
en- diluir las mieies en- el mexcIodor-re-
Sobre 100 parties de miel dan como
900 de ie;ia de residue, que en- raz6n q
la gran dilusi6n, no puede emplearse q
menudo directamente, pero debe ser
evaporada 8 calcinada. La perdida de !!
azdcar en- la lejia es de un 8. 6 0l0 en-
100 parties de miel; ell resto del azdcar
Sc encuentra en- los sacaratos, en- los
que la pureza es siempre lie 96, y con
I'm lavado, un POGO mas intense, de 90
a 100.
Los sacaratos contienen sobre 10Ol
parties de aztcar como 130 de cal;
pero 81 Sc les mezcla, sobre todo la cal,
con IN jngo azucarado, Sc descomponen
muy rapidamente; cerca de 2I3 dela cal
que pertenece al azdcar tribasica. asi
como la excedente, .se separan, y Sc OBJ
tiene por los fiItros-prensas una sclu-
ci6n que sobre 100 parties de azdcar
contiene % so de cal. Si Sc somete
Ell azticar en- todo 8 en- parte d este ira
tamiento, no Sc puede introducir en- la
saturacion mas que una cantidad de
cal correspondence al tratamiento del
jugo de remolachas; por el agotamien-