Skaffaren och Minnesota stats tidning., 1883-05-09
# a R M E N.
Om mejerisk6tsel.
Om mj6lkkArlen och deras rem
hallning.

Om mj6lkkArlen och deras rem
halIning.
De lampligaste mjolkkarlen forfardigat
af val fortent jernplat eller kopparplat
Daligt fortenta kopparkarl Bora for mjolk
behof aldrig anvandas, ty "erg' bildas ID
latt och kan genom sina giftiga egenskapel
fororsaka olyckor. De karl, som forfardi
gas af koppar, aro visserligen mycke1
hallbara och vardefulla, men da de stalls
sig ferdubbelt dyrare an karl af forten
jernplat, sd hafva de senare blifvit mycket
anvanda och uppfylla val sitt andamal; ty
de aro starka, latt rengjorda, och vid ett
raft anvandande bibehalla lie mjolken gan
ska lange frisk och god.
Till mjolkkarlens fortenning maste all
It'd anvandas sd rent tenn som m6jligt
Skarpa horn och fogar bora noga undvikas
i mjolkkarlen, ty de aro svara att ia full.
koHligt rena och bilda derigenom latt syra
Derfor bora afven bottnarna miolkstafvor
och bunkar vara "runddrifna" fogarne
mjolksaar ifylda med rent tenn.
Da mjolkkarl af ira begagnas, bora de
slltid f0rfardigas lnycket slata och malas
med rod monjefarg. Oljesmaken nymA
lade karl utdrages medelst kallt vatten, ,hvil.
ket under en- och AMMAN vecka ombytes ett
par ganger ON dagen.
Mjolkkarlens omsorgstulla renhallning az
det forsta vilkoret for m0jligheten att pro.
ducera fullgoda mejeriprodukter. Begaga
mar man sig af mjokkarl af fortent jern.
bleck eller af maladt ira, Dor den qvar-
varande mjo!ken forst urskoljas med nagot
varmt vatten, hvilket sedan kan anvandas
som foda at svinen, hvarefter karlen tvat.
tas kokhett vatten med tillhjelp af en-
rotborste, skoljas derpa annu en- gang
varmt vatten och aftorkas. En- gang
veckan bora mjolkkarlen rengoras med svag
warm sodalut, som efter tvattningen val ur,
sk0ljes med varmt vatten. Skola karlen -
delta CALLER for ALA Stag af mjolkkarl -
genast efter rengorlngen begagnas, sd bora de
forst fayal uttorka fria luften och eftel
denna laftttorkning forwards pa ett stalls
med rem och torr luft.
Da en- och AMMAN nodvandigt 0nskar be-
gagna omalade trakarl, sd villa vi afven an
gifva lampligaste sattet for deras renhall
ming. Omalade trakarl reng6ras bast mei
kokhett vatten med tillhjelp af sma skarps
viskor eller borstar. Tillfailigtvis kan mar
afven begagna hett vatten och fin skarr
sand. Efter rentvattningen, bora karler
skolJas mycket noga, forst med varmt och
sedan med kallt vatten.
Stor omsorg maste afven stadse iakttagas
vid rengoringen af smotjernorna, som ofta
aro omalade utvandigt och bora vara oma.
lade invandigt. Rentvattningen skier bast
med kokhett vatten och CODA, skarpa bor-
star SAINT genom att en- och AMMAN gang an
wanda warm soda eller asklut. Sd smart
man marker den ringaate dalig, eller sur
lukt i tjernorna, maste man .genast anvan-
da starkare eller svagare lut, ALT efter som
behofvet pakallar, och alltid noga urskolja
dem efterat, forst med varmt och sedan
med kallt vatten.
Den gamla seden, som mangenaades fore
kommer, att den afskummade gradden, letter
hvarje stunning halles tjernan och seder-
mera, afvaktan pa tillracklig mangd der.
af for tjerning, far sta utan vidare skotsel
och jasa flera dagar, ia veckor mahanda,
ar pa det h0gsta klandervard. Gradden
bor alltid forvaras EFT sarskildt passande
karl och forst ihallas den val rengjorda
smortjernan, da sm0r skall beredas. En-
smortjerna, som anses vara ren, Dor andock
alltid skoIas fore tierningen. ON sommaren
med kallt och ON vintern med varmt
vatten.
For att pa ett enkelt satt bestamma, hvad
som har ofvan menas med "stark eller svag
lut", ma namnas, att med stark asklut
menas, att den skall vara klar och, ON man
smakar pa en- droppe, svida pa tungan. For
rengoring af .mejerikarl, bor dock en- sadan
lut utspadas mycket, och EFT lagoon prof
ar, att den kannes nagot litet hal, da man
tager deraf mellan fngrarne. For lut, be-
redd af soda, kan samma prof gala, och
sasom behofig mangd soda till en- viss del
vatten kan man antaga att for vanlig rem
goring af mi6lkkarl erfordras EFT pound
soda till fem gallons vatten, men ar menin-
gen att med luten urdraga miolksyra ur
smortjernan, bor man anvanda minst EFT
pound soda till fyra gallons vatten. For
tvattning af lime for mejeriskotseln, be-
h6fver man icke anvanda Sd stark lut utan
utspada densamma till en- styrka, som er-
visat vara lampligast.