BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1881-05-13

ma pOr t6TmlnO m6ulO, tOcan 81 cuitlV2~
dor 35 quiptales de azncar, los cuales,
multiplicados por A pesos, vAlor medic
del quintal de az1car, dan IN total de
140 pesos. Daduciendo de esta suma
los gastos de cultivo, sean Sc pesos,
el agricultor CANA en- cada cuerda dc
cana la suma liquida de 81 pesos, 10
que ds un benefcio inesperado de mas
de 100 por 100 que obtendria el he
oondado 81 Sc planteasen las ceutrales
ep este pals
Das1e luego puade afrmarsa quo
ninguna industria puede dsr los capi.
tales un interes tan extraordinario CO.
mo sl que puede proiucir In cana de
az1car 7 todo este desem barazando
ent ramente al agricultor dc los cuida-
dos de Ia fabrication, y haciendoie eco
nomizar sumas elevadas que tenia que
emplear en- aparatos y jornaleros para
extraer el jugo de sus canas.
Estes calculos son todavia inferiores
la realidad, 81 Sc tienen en- cuenta
los estados que demuestran las utiIida-
des obtenidas en- las Anti las francesas
inglesas de la construction de centra-
les y de la separation consiguiente del
cultivo y la frbricacion.
No son infsriores las ventaias que
obtendrian los fibricantes, derivadas
del mayor rendimiento do aziicAr que
puede lar la cana del mayor valor
que tiene ell a21oar elaborado por Il sis
tema de cristalizici.n al vacio; de la Ca
lidad de un dulce qua no suf,e e deterioro
nj la merma do 8 o 10 p.91 an ell tras-
porte que tiene el mascabauo hecho por
ell antique slstema y en- fiC, del pro-
ducto que obtendrla del ron de la miel
de purga.
Una factoria central 4 triple efeoto
que pueda dar en- el esp2cio de 120 has,
periodic lie N ,yOr ma lnreZ para la CD
H., 5000 bocoyes lie azt1nsr, tendria
d su disposlc on 1900 a 1000 cuerdas de
cana. Y como cads ouerts produce so
bre 700 quintales, dIcha central tendr,a
que moier 40C 900 quintsles de cana.
ST, como SO ha prob tdo con el p,oduc-
to de las centrales dc Guadalupe Mar
tinica, el fabrcante 10 extrae de la ca
ma mas que ell 8 % de szucar cuando
es posibe extraer I'll 8 aun el 10, ".
basta la cantidad de 21 qumtaies de
azdoar por cuerda para su g.pancia,
pues dichOs quintaies mu ii plica los por
pesos dan un total de 84 pesos. En-
1000 cuerdas obtandra. pu-s, la central
una suma bfata de los 900 pesos. Con-
cadiendo que iOs g>stos de fLbricaciuu
Sc al van 100000, STEM ore qu4daria
una uti idad Meta 10 IS 900 pesos, re-
muneracion sutcierte para uu capital
de 200 250000 pesos, costo cacnls-
do de una central c-paz DO hacer 5000
bocoyes en- los 120 dias de zafrs. A
esta ventsli, que no puele Ser indlfe-
rente todos los especu iores, hay
que ansdir las ganancias produci las por
q. alamblque, la nIel de purga el
mayor preclo del azicar cristalizado
con relacion al mascabado producto del
antigua sistema Ell fin, la economic
de ia merma de 8 a 10 20 q4e aufre el
mascaoado, eD tauto que 81 az1cAr Cen.
trifugado no experimental disminucion
aiguna y pueds trasportarse hasta 90
sacos.
Ora ventaja queda aun al fabricante,
la que demuestra ell aero metro de Bau-
me, Consiste esta ventaJi en- Ia posibi-
idad do poder fabricar ell szlicsr duran
te ell tempo en- que esta mas perfecta la
madurez de Ia cans es decir, clando Q.
dulzor de su jugo tiene mas deusi lad.
II aqui, segun el aeronetro de B ,u.
me, la tabIa analitioa da los experlm 5n.
tos quimicos relatives la cantid ID le
azdcar que SO puede obtener de la mis-
ma cantidad dc jugo segun su grAIo
de duizor: