The weekly Thibodaux sentinel and journal of the 8th Senatorial District. [volume] (Thibodaux, Lna. [i.e. La.]) 1875-1898, 1881-03-12

mentlOnn6e la condemnation
,, trois ct six mois de prison intllgee
a des Inspectors qui ont etc ne
gligents C'est surtOat depuis l'im
| portation des viandes de prove
nance americaine que les services
d'iuspection ont signal6 une aug
mentati0n croisSante dams lie nom
bre des pores tIichines. Lex
portatiOn en- Europe des viandes
sal6es Ou tumees de Chicago ct
de Cinciunatl a pris depuis quel
ques apnees une extension cOmSi
derable. Les marches du CONT
neDt out etc inOndes do ces vian
tles tres bas prix, ct la grande
auantil6 de trichines qu'elles pc E,
vent rrnfermer nest pas q METRE
en- damte. Sur 100 ,5ehantiIions,
NM. BeIfield ct Atwood, de Chi
cago, ont trOuv6 dams 8 cas- une
quantiie en0rne lie trichines, jus
QUA 1900 dams un pouce cub,
de muscles. A Chicago, sur 400
rorcs examines, on Ell trouve re
neralement % infectes, .c'est a
dire 1l5O.
Des 1876, MI Perronclte, deTurin,
constatait la presence DIES trichi
nes sur DIES jambons de Chicago !:
en- 1913, ces parasites furent r.
trou, 6s dams des ,iandes debitees
a Milan Naples, Verceil, Novare,
MOntara, Brescia, Plaisance,
Rome, Venis+. LIE gouvernement
italien crut devoit proscrire Tim
portatiOn eli Italie des viandps It
DIES b6teS pOrcines provenant d'A
mfrique. dEgypte, de Turquic,
de Syrie, etc.
Eu Espagne. mGmes constata
tions. II y a quelques anDees, um
I'l,arlnacien de Villar de l'Arche
vogue (province de Valence), reu
nit vingt-huit personnes a Sd ia
bic; on mangea de viande de
pore. TOus les convives furent
attelnts dime maladie qui Sc
manifesto par les m6mes sympt6
mes, ct six saccomberent. On
finit par decouvr quill s'agissait
d- trichinose. A Seville, Oh Il ega
Iemrnt constate la presence de la
trichine.
Sur 200 iambons importes dsA
m6riQue Ell Suede, on ell a trouv6
20 trichin6s, c'est-a-dlre lilo, dsa
pres NM. Mozart ct Bouley. Aus
81, panique ct mGmes mesure de
police.
Bret, en- ce moment la -prohibi
ton des viandes americaines est
Ell vigneur Ell Prusse, EN- Portu
gal, Ell Italie, en Espagne, en- Au
triclc, etc.
II IA de sol que l'i,nportation
des >iapdes americaines, prohl
bee presque partout, Il dii refluer
d'autant en- France. Depnis plus
de cinq ans les Etats. Unis nous
envOyaient All moins 100000
pores, don't plus de 1000 etaient
suspecrs maintenant, le marche
en- est encOmbre, ct la proportion
dies v'andes infect6es dh singu
lierement augmente.r Et cepen
dant-ceci est une repOnse a ceux
Oui ssalavmont 81 Vite-lsOhServa
ton n'a pas l,aru nOntrer que Ia
trichiDose Sc soft repandue dams
notre pays 81 ellie sly est montree
exceptionnellement, ellie etc
tres benigue, alors qu'elle s6vit
cruellement sur la population ale
mande. Nous le repetons, la eau
SO ell est pour nous tout simple
ment dams nos habitudes culinai.
re.
Tontefois. est ce 4 dire que les
chances d'infectiOn augmentant
chaque jour, il ne fAille pas tcnir
comp:e d" danger qui peut Ell re
sulter ponr la popnlationf Evi
drMment, telte n'eSt pas nOtro
pensee. II ne faut pas exag6rer
Ie NAL, VOLTA tout, ct il fant le voir
de sang froid.
Dsabord il importe quill MY ait
pas d'eQnlvoque nos viandes in
digenps sont hors de cause. Cses,
a tort que nous entendions dire
autour de nous ces jours.ci: On
ne pourra plus manager de jam
hon, de charcute'ie, etc.-Il ne
s'agit nnllement de nos viande,
FRANCHISES, mas bien de ces MOI
ceaux d origine americaine que
ION volt entasses dams des tor
neaux a la porte des epiciers dc
certains QUARTERS populeux. Ce'
viandes importees sont suspectes
Eh bien aurOns-nons recout,
aussj a la prohibition +! II est to'
jours grave d'interdire lsentre'
dune enorme quantit6 de matte
res alimentaires don't lie bon ma
che rend des services a la class
peu aisee. La viande, quoiqu'e
dissent les vegetariens, joue u
role predominant dams lsaliment
ton publiuue, ct puis, ltinterdi