BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1880-09-08

en- los Viaos nos Ia sugerido Ii anterio
consideration, pu6s en- 81 han dndo
Il conocer IN nsiavo medic para descuhri
uua sofisticacion frecuente, periudi
cial no solo para 81 individuo que ingie
| ra la sustancia on particular, sino tam
bien para ell comercio vinfcola, de tan
ia importancia para Espa1a aunqu,
con justicia pudieran hsber dado 8,
fnombre al citado m6todo, han preferid,
llamarle sencillameute modification de
de Romei, POGO conocido a6n toda,
luces superior q los emoleados.
i Habiendo pedido informe la Direc
cion de Aduanas acerca del metodo of
cial hoy usado en- los reconocimientoi
periciales para avsriguar la presenci,
de la fuchsina en- los vinos, dichos Sc
1ores se propusieron, observando que
aqu6l 9. de Husson) no descubris
siempre (1 dichs presencia, escogel
entire los conocidos ell preferible part
sustituirle, y acto seeuido emprendie
ron una serie de experimentos con lot
mas recomendados, principalmente es
paiioles, y hal!aron q unos de dificil ma
neio, 4 otros one exigian reactivos pocc
comunes y la mayoris incapaces de
demostrar la existencia de la sustancia
t6xica en- cantidades miligramaticas.
Ent6nces, despues de largas medita.
clones discusiones, creyeron podrla
llenar muy bien ell objeto propuesto el
de Romei, acreditadisimo en- ell Austria.
Hungrfs. y cuya teorfa Sc funda: L.
En- la propiedad que tiene ell acetate
tripIumbico de precipitar toda la mate
ria colorante natural del vino sin ha-
cerlo con la fuchsina; y a. En- ser esta
mas soluble en- ell alcohol amilico que
en- ell aqua.
Renunciamos describir detallada-
mente las maniobras aconsejadas por
ell autor, pasando hacer notsr los de-
fectos hallados y evitados por los quf-
micos espanoles.
En primer lugar ell prooedimiento
original tiene ell grave Inconvenience
para ell obieto que SO deseaba al recla-
mar ell iuforme, de exigir su practica
corocimieuto previo de ciertos trsbajos
de laboratorio, necesitando ademas uu
tempo, que en- ocasiones excedio de
veinticuatro horas, para que la reac-
cion SO presentase con la clsridad ape.
tecida. Por otra parte, ell alcohol ami
lico, producto indirecto de la fabrica-
sion del aguardiente de patstas Y de
cereales, es muY abundante en- ell Norte
de Europa, mientrss en- Espans abunda
POGO y es de precio bastsnte subido.
Para obviar la plimera difcultad bas-
t5 acudir al uso de disoluciones de
acetate triplnmbico, que no estuviesen
saturadas. Con respecto 4 la segunda,
los Sres. S4enz Diez y B,net sc pre-
guntaron Podra sustituirse ell alco-
hol dicho por ell ordinario, en- ell que la
fuchsina es igualmente muy soluble !?
Numerosos ensayos practicados con
ese liquido tan vulgarizado dieron un
resultado completo, reaccionando pri-
nero en- caldos puros, y luego en- los
mismos adicionados con un milfgramo
de fuchsins, sin que ell procedimiento
lejara de acussr la presencia de esta
en- ninguno lie los casos.
No contentos con este los Profssores
de la Facultad de Ciencias, y deseando
facilitar ell medic de que todo ell num-
do halle pronto ell acetate basico de plo-
mo conveniente para los ensayos; acu-
dieron al conocido bajo el nombre de
ertrdcto de Sdturno, en- ell cual Sc encuen-
tran un tempo ell acetate triplumbico
ell basico, estando en- todas las boticas
de la Peninsula con igual composition
marcando 35 ! 81 gra los del areome-
tro de Beaume por ser de los prepara-
dos con arreglo Farmscopea.
Indicadas brevem .nte las operacio.
nos preliminares puestas en- pratica por
tan distinguidos .quimicos, pasaremos q
exponer ell metodo tai como ha quedado
constituido, siendo tales sns diferencias;
omparado con ell de- Romei, que por
este bien pudiers, como al principiar
deciamos, llevar ell nombre de los pro-
fesores espanoles.
He aqui ahora en- resnmen como
aconsej4n que SO lleve a csbo:
LA aplicacion de este metodo pre-
ventivo, eracto de fdcit cmpleo, tsndra
lugar de una manera sstisf ictoria, ana
diendo a 10 volumenes del vino que SO
epsaya, 8 de espiritu de vino ordlnario
y otros de extracto de Saturno &
los vinos de mucho color J, todo en- un
tubo do ensayo Il otro cualquiera que
presente poca superfcie 6 diametro y
mucha profandidad: Sc agita bien y
deia en- reposo 81 no apremia ell tempo:
la hora habra On la parte superior
una capa de liquido trasparente, de la
altura de | centlmetro, que sera de 2 al
cabo de cuatro horas, y mucho mayor
ell dia siguiente. Esta capa sera inco-
lora en- el vino natural, y mas 6 menos
rosada en- ell que contiene fuchsina. 81
no se pusde esperar, filtrese ell liquido
despues de bien a9itado, y en- el liquido
trssparente que Sc fltra se podra apre-
ciar bien el color que presentare, y ha-
GER las pruebas que quedan expuestas.
"Si hubiese dudas sobre la naturale-
"a del color que puede presentar ell Ii
guido fiItra1o 8 aclarsdo tan solo por
81 reposo, SO pueden resolver por uno
de estos dos medios repitiendo el en-.
sayo empleando centimetros c1bicos
de extracto de Saturno para los de 1O
de vino de espfritu de- mismo, con-el
I'm de precipitsr toda la materia colo.
rante natural del vino, como queda di.
cho, 6 anadiendc al lfquido fltrado
que presenta un color dudoso, un po-
co de amoniaco iiquido. En- este case
81 el color es debido q la fuchsina
ldesaparece, formandose un precipita.