BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1879-10-17
OIlfII hlRGADfIL DE- PUIRT0-RICO.
Jueves l6 de Octubre de 1879.
QUESTION De ABASToS.

Segun hemos sabido, el Excmo.
Ayuntamiento de esta ciudad, en- la
session del tunes, acordo que a los re-
NEUTRALITY-SUSPICIOUS. de carnes
solo Sc les admitiesen bueyes gordos
en- la proportion de un tercio, de-
biendo ser novillos las dos terceras
parties de la carne que Sc bene6cie
en- esta ciudad ; y que la de buey
gordo y sano Sc ha de vender preci-
samente a d centavos la libra ne
nos que ia de otras reses. Este acuer-
do Sc ha mandado cumplir lnmedia-
tamente, y en- la subasta del martes
Sc exigieron dichas circunstancias.
Que ha habido en estos dias carne
dura y mala, es unshecho que no So
lamente nos hicieron saber algunas
personals, sino que 10 hemos visto en-
nuestra propia mesa /; que para CO.
mer carne buena, dandose ell absur-
do. de 'Yenderse legalmente al mismo
precio Ia masa que el hueso, ell filete
que los mdsculos, la carne de res jo-
ven que la. del buey viejo, es precise
adular y gratifcar al searnicero que,
cual senior de ,horca y cuchillo, dis
pone del primer artfculo de necesi-
DAD, y que, con pocas excepciones,
trata con groser1a 4 los compradores,
es una triste verdad de que en- mas
de una ocasion nos hemos quejado en-
estas columnas s53, f,F,s -,. = .e., s,..9s.' I.
Largo tempo ha residido en- la
Habana, el que este escribe, y ALI
ha visto que, pagando, todo consul
midor puede adquirir la parte y
la clase de la res que prefera, sin
que a nadie Sc compela a llevar hue
so, nj nervios, nj sebo, sino 10 que
le plazca, que todo 10 hace ell precio;I
y ef.pobre 4 quien no le es possible
gastar mas que un real de vellon
{ nos referirnos 4 tiempos normales
y anteriores a la insurreccion J, po-
dia comprar en- la Habana una libra
de hueso para el puchero, y el rico,
4 quien NADIA le era pagar dos 8 tres
reales la libra, llevaba filete, y masa
a Is centavos Ell comun de las gen.
tes. Aquf el supreme despensero de
las &milias es ell carnicero.
No es, ,empero, estableciendo nue..
vas trabas como sc remedian estos
males. Tia revolucion francesa pro-
bo con muys desgraciados resulta-
dos la reglamentacion hasta ell md
cimups Official del precio, con 10
que, por defender al 5comprador con-
ira elaavendedor, mato ell conner
clio en- todos sus ramos s hizo pere-
Ger de hambre al pueblo al cual ira
taba de proteger. Para remover
estos abuses que lamentamos seria
precise que Sc adoptasen aquf sin res
triccion .algunalas sabias disposicio-
nes que para Ia isla de Cuba prescri-
be la Real 6rden de 8 de MARIO de
1850, que Sc hallan er el tomo g. pa
gina 27S y slgllientes de la Legisla-
cion Ultramarina de Rodriguez San
Pedro. a.sssss ais
En- la question lcompleja de abasto
pdblico hay que tener en- cuenta dos
derechos igualmente sagrados, ell de-
recho elsconsumidor y Ell derecho
del productor, opuestos hasta cierto
punto. Justo es que d una ciudad
de 25, 600 habitantes no Sc Ia sujete
q comer4s6Io, carne ade buey; pero}
tambien hay que tener, presente que
ninguna autofidad tiene facultad pa
ra meterse directa nj indirectamente
en- question de precios, question que
debe ventilarse entire clique vende vel
que compra. Ell art 238 del vigen-
te Bando. de- Polic1a dice que .jamas
los Aypnfamientoa 6 podran ponerI
tasa al precio de las carnes, cuyos
duelos Lac Yenderan al que les aco-
mode =; y Ia Real orden 9citada pa
ra la isla de Cuba dice que para el
abasto de carnes hay que tener pre-
sente "el fomento de- Ia industria