Minnesota stats tidning. (Minneapolis, Minn.) 1877-1882, 1879-05-15
bjuder4 sa godt som gratis ur vaxtri.
kets och +hafvets yalforsedda forrads.
kamrar. 5&a5 @55 asr5 '7' '.''

Med den nyss angina reseskildra
rem sasom ledsagare, inbjuda vi vars
lasare, att med oss trada in / en- man
darins matsal och taga plats vid del
dukade bordet. vi finna genast, att
maltiden styres af ett strangt och no.
ga utarbetadt ceremoniel, alldeles
som de oficiella hoffesterna hos oss
For det andra marka vi med saknad,
att ALT tecknar sig att blifva en- herr
middag. Sadana arol ALA middagar
Kina, ty de- kinesiska damerna fa; ic.
ke sitta yid herrarnas bord. Darmed
aro vi visserligen berofvade en- god
del af middagsbordets behag, ty ON
hungern ar matens basta krydda, 50
ar cit angenamt fruntimmerssallskap
vid bordet en- krydda, som varde be.
stamdt kommer darnast; men sadan
ar landets sed och ssman far taga Sc.
den dit man kommer," heter det.
Rangrullan spe1ar Kina en- stor
roll och bibehaller sin makt okrankt
afven vid bordet. Herrarna taga
plats den ordning, deras hufvudbo-
nads olika rangknappar utvisa deras
stallning lifvet. Det kinesiska ku-
vertet ar enkelt. Det utg6res af tva
trapinnar, en- vinbagare, en- liten por-
slinskopp for den bekanta sojan (sa.
Esen), en- fiat tallrik med fyra afdel-
ningar for melonkarnor, mandlar o. s.
v. och en- liten bundt int silkespap.
per for reng0ring af de olika verkty.
gen mellan hvarje gang de begagnas.
Midi pa bordet sta sexton sma skalar
eller koppar i fyra raider. De inne-
halla fyra Stag friska, fyra Stag torka-
de och fyra Stag syltade frukter SAINT
fyra Stag andra delikatesser, sasom
agg eller anrattningar af sadana,
strimlor af ett slags sardiner, inlagd
surkal eller andra gr6saker.
Kalaset b6rjar med vinet. Warden
fyller bagarna eller vinkopparna,
hvilka framrackas af gasterna, och
han gifver afven tecknet mar de skola
t0mmas. Will man ej vara synnerli.
gen oartig, maste bagaren tommas
till sista droppen och stallas upp. och
nedvand pa sin plats. Delta bruk att
t6mma bagaren, som dessutom ofta
pafylles under maltidens lopp, ar sa
mycket oforklarligare, som kinesernai
allmanhet ingalunda hafva smak for
win. Det handler ocksa ej sallan. att
f6rsigtiga kineser, som tanka mer pa
morgondagen, an stundens fr0jder,
till gastabuden medtaga gossar-van.
ligast fran teatern-, hvilka tjenst-
CORA som-vindrickare. For en- rim
ga godtgorelse maste da dessa stacka.
re berusa sig, under det patronen
sjelf med orubbads sinneslugn kom-
mer ifran affaren.
Kineserna aro icke svaga for att
lefva 6fver sina tillgangar, hvarfor
ock msltidsratternas antal bestammes
af vardens formogenhetsvilkor. Vid
den festmiddag, hvarom har ar fraga,
ar bordet val f0rsedt. No'men for
ett kalas ar, att det skall vara alta
stora och alta sma ratter eller sex
stora och sex sma eller alta stora och
fyra sma eller sex stora och fyra sma.
En- afvikelse ifrsn delta antal wore en-
afvikelse fran hafdvunnen sed-och
kineserna bibehalla envist gamla Sc
der.
Hvarje ratt lagges upp EFT stort,
djupt fat och ur delta forser sig hvar-
je CAST efter smak och aptit, med till.
hjelp af matpinnarna eller skeden.
hvilken senare pies betecknar ett nytt
mod i Kina. Gammalkineserna, de
konservativa, forakta bade sked och
gaffel och begagna endast pinnarna,
hvilka de handtera med stor fardig
het.-Nu kommer forsta ratten haj.
fenor med kraftsas, stufvade dufagg
med champignoner eller hafssnackor
med h6nssas och flask. Andra ratten
utg6res af vildand med kal SAINT
flask, stekt rismj0l. Tredje ratten
bestar af stufvade liljer6tter eller
fnt sonderbultadt honsk6tt eller
skinka och stufvade bambuknoppar.
Sasom fjerde ratt bjudes kolia och
stekt fasan SAINT cit slags svampsop.
"a. Sedan komma pa en- gang fYra
ratter, namligen iva slags stekt pud-
ding, den ena sot, den andra salt, och
tva slags angkokt pudding, sot och
salt. Darjemte ihalles At hvarje en-
kopp mandelte. Sasom femte ratt in
bares starkt sockrad ankstek, sasom
den sjette kyckling, kokt i OLA, ss-
som den sjunde ett slags kokt fisk
med den pikanta sojasasen. For det
attonde kommer, till lisa for dem,
hvilka annu icke blifvit ''attkantig.
ga" fark6tt, till halften kokt och Sc.
dan stekt flaskflott. De fyra sista
ratterna, som afsluta det grundliga
kalaset, Translates pa en- gang. Mel
Ian deras fortarande smuttas nagra
klunkar soppa ur en- skal, bredvid
hvilken translates en- kopp ris. Den
framsatta frukten tillates man ock
alta efter behag mellan de 6friga rat
terna. Som en- liten for st0relse eller
hvila drager man ock emellanat nag
ra bloss ur tobaks- eller opiipipan.
Vid maltidens slut far man att rem.
g6ringsmedel for munnen och en- i
vatten doppad handduk, med hvilken
kineserna gnioa slit vanligen mindre
orena, an fottiga ansigte. Sa kom-
| mer pipor och to. F6redrager nj
opium, erhaller nj den lila dyrbara
kulan for opiipipan och lager er i
sallskap med den ett angransande
rum, for att forskaffa er cit af dessa
forderliga, dromuppfyllda rus, hvar.
med det asiatiska folket misshandla
sig pa ett vida grymmare satt, an eu.
ropeiska drinkare eller stobaksroka.
| re-, 4@ta5I.sy
Sasom man finner, spelar den ba.
stanta maten en- stor roll vid de kline.
siska gastabuden, och till samtal har
man eli mycken It'd. Darmed ar dock
eli sagdt, att kinesen blott ater och ii.
ger. ,Kommer det darpa an, kan han
vara till och med mycket spraksam-
och sa fall ar han for vesterlandets
son alltid intressant, ty liksom han
sjelf lefver en- yerld for sig, r6ra sig
afven hans tankar j en- sadan. z
I hvardags1ag lefves rlaturligtvis
/ 4s,na;x.o,.c.- Io man tona1. dS Eli 1.sf.