Westliche blaÌˆtter. [volume] (Cincinnati [Ohio]) 1865-1919, 1877-04-22
RunR.Meine. n

Runi gDeine.
Gs iii In Der Shat in Der ssdIlhuna Der
8etrdnte uno 2ebensmitteI in europa be-
reits melt getommen, IelbIt in ben ,bieoern
beutihen @auen" bat man es bereits su
elmer 10 rafftnirten Musbiloung oieler 5iis
i4rn9sniiienlfaft sebra9t. baB uniere
hol3ernen Shtnfen nno b6lternen Wtus'
tatniiile l6ngit iiberboten iin0. gBas in
Der BertdIi1ung BON Beiner eeleiliet
miro gebt nabe5u in's uualaublihe, uno
olele Gunitlueine, Sl beren Bsreltun9en
olles nlDgIid1e aenonmen ntro, nur nid1t
Der Saft Der Srauben, tpsr0en, tuie &eis
heHspereer tpabrbeitseetreu idete, gan,
often als lsldbe nn9efiinoigt uno utt so
YroSent billiger, als 9tnturtueine, alsges
bDtert. Sier in SeSterreid, tusl6es bod
elm gBeinlnn0 lit, bat Der unIug einen
10 hoben @rao erreidt, oaB un3dblige pss
titioaen an ben Hei6srat1 einlieIen, er
m0ee benz untueIen Der Runittpetne burh
Berbote iteuern. SIN Der @r6rterung iiber
einen entIprenenben 9elebespprIalag
tpuroe nadsemieIen. baB 3tuei Orittsl Der
| in ben 0ertebr fommenoen Betne,
Rut It 10 in {, uuo MIR g in SrttteI
- Haturmeins Ieen. 4lIein cine
miBDerf!anbene MnIiGt iber 8eIhrdntune
Der @euerbefreibeit, Iolpie anbere fleiuli9e
&iidIidten, lieBen oas Berb0t Der Gunits
rueiue nitt sum 9sieb weroen. Sd, ielbit
Elm ab8elhwdbter 8orlhlas tuuroe psrs
tu0rFen, tuDnab bel GunIipeinen bieie
gi9enidaft tets auf Der etiquette Der
| 6lai1e aneeseist neroen ioQe, nm oas
Ynblifum Dor Sdul9ung 50 bepa9ren.
Sieie IeBtere ablebnuns mar iibrisens
lo9iIA riGtig, oenn iper Diiroe tpobl cine
| 6lal9e Mein fauFen, auf Der Elm 3sttel
tlebte, nit Der MufIhriIt: vRiinitii6er
goroeaur,Wein nit 6uhItn eefdrbt".
Die &eSepte 3ur 8ereitIng nieier Gunit.
tueirle rperoen In ben 3eltuns als
| Dffentlife @eheimniIie aus9eboten, oeren
Wtlttbeilung man ee8en Ginlenoung zines
Sonorars bon 80, 90 oft aud nur 10 S6af
lern erbalten fann. Wenn nun 0as ldlon
| In einem Weinlanoe iuie OeItreih aeIdie6t.
uie Iiebt es erit aus in ienen Gdnoern, in
oenen, tpie in NorooeutIhlano, &uBlano,
S9neosn II. (. ~. fsiu Wsiu ndAit
SD weiB nidt, uie es in oieIsr SinRbt
| iebt BEL uns oriiben ftebt, aber e6e unIere
oeutiden g8enbauer Die Sraubeutultur i'm
Meiteu einflbrtsn, Ia ielblt aIs oieie NOD
In ibren erlten anfdn9en mar, iou bic
Decentralization fhmunghaft betrieben
,uorben ieln. SIN Sabre lS49 er36blts mir
tueni9Itens Der fron56ltde @eneraltonlul
| in 9len Orleans BON Den groBen 94einfas
briten in iensr Stoot. fSat agsr frani6s
! IilGe Rothpein, Der in ben YereinIoten
Staaten unter Dem Ramen glaret getrnnz
fen peroe, tpsroe in gtep Orleans aus
9Dbisfep, WlClalIes, gampeId3ehol3 un0
| WliIiiRppimaIIer fabrijirt. oi. Res
Septe 5u ben Runltrpelnen in europa iino
niht 10 einfaher Nrt uno bic gbemie lit 10
iueit fort9eihritten, ouB lie ieoen Wein
tilnltlid beriteQen Tam, nur oiirfte cine
ioIhe IorgInme @r5eu9un9 nidbt Iobneno
Iein, 0a lie ipabri9eInIih bDher td:de, nls
Der gtaturmein IeIbIt. Oie Weinfa6ritdn.
ten posr pielmebr bic @sinpantl9er nsh.
men es nidbt 10 genau uno ibre Resepts
| Iino oft bon h6hit naiper Ginfa6bsit; 10
4. y. miro 8oroeaursBein aus d
Sheilen NuitteulaFt uno / Sbeil 5imbeer.
| iaft berseltellf, peld1e man 9dbren last.
3ur 9a6runa miro oieler s5ruhiiaft IN
Elm 6dbhsn 9etbun, bas nahe,u poa lein
mub, uno etmas Bierhefe jugeleBt; -- oas
6dBhsn miro oann In elmer Semperatur
pon Is bis 90 @rao gelfus gebalten uno
ON Gnoe Der &dbruna miro etwas pulpe'
rilirte Yeilhenwursel binjageiebt. Denn
nun Die @dbrung beenDet lit, miro oas
| 6aB nit eep0bnli6em 2anotuein nahges
| fiiut uno nit oIfenem Spuublo9e an ei.
nen tiiblen Orte 9slaaert. - gah Ii Sar
gen iuiro oas SpunoiD9 gsihloIien uno
Der gBein nod, einl9en Saaen obaeiogen;
- 10 lit Der 8oroeaur, Weooc, Chateau.
2affite ferti9. Bnrgun0ersW Wetn
ipiro aus 200 Sbeilen rctbsm Ganomein,
10 Sbeilen aroBen 9olinen, 5 SbsiIen
@aft aus ihwarsen 2iricben, 5 Sheilen
Wtprtbenbeeren, Sheilen Solunoerbees
rem, u SbeILe Gatlnbapursel bereitet, oie
man g6brsn iiBt uno lonf, ME oben, nie
iuneen @ein bebanoelt. glo6 einfafer
miro Maoeirapein ssmaat !. 20
96eile gereinleter Sonig,. % Sb. abiolus
fer Alfcbol, | 3h. SopienblIthen, 200 9h.
Ganomein, 5b. hr1nne Sndertinitnr.
Wan siebt oieien Dantid In ein slaiIrtts
GsfdB, ldbt ibn in mdBiaer Wdrme stpei
Sase iteben, oann aeht Ioge an einem
fiibIen 0rte ruben uno filtrirt bann, NOR.
oIf Der Wtabeira fsrtis III. Wlalae o.
92eSept: 600 Th. tueiBer 2anowein, 100
Sb. obloluier MIfobol, 100 1b. Helm aes
i1nittene Walaea .9iofnen, DO Sb. fein.
| fer 3uGerlprnD, / 4b. SoVunoerbliiibt;
man ldBt oies A Gage ipeihsn, prebt es
oann aus, aisbt nit brduner 3ndertinttur
bic nbtbigs Jarbe uno iiltrirt.
GitIe unb dbnlide Rssepte tueroen ibtrs
all In Muiuenonng 9ebratt, unD 0d man
ouf bieie Mrt nidt BON eineni gllten ooer
| ffltd,ten Weiniabre abb6ngt, ba ferner bic
fabritsmdBige Serftellune I'M groben nno
Der Giniauf Der Mobiipffe i'm @robsn iebr
bifig toUmen, uno oa enblib sSront unD
Girfubrs0lle aau5 eripart srsrosr, 10 lit ts
llar, oaB bic SabrlfniOn bon Runitwtintn
elm isbr Iobntnoes 0sihdft isin n1uB.
Hier.sdIf1aneen.
ssis nit bem Weine, 10 aebt es aud NIT
benz Biere, uno nit fnit allsn anoeren
@str6nftt unb 2ebtnsmitteln. lin ben
Qtiern bon ber a.l8bebnuns cisisr Ger
/ lfdliGunaeil ttnsn anndternben Dsoriit ta