BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1877-05-20

conoceran esta cafamidad mientras ID
Central pneda abrirles sus puertas.
Ahofa bien, saquemosle una cuente
cita al amigo D. Leonardo, aunque nos
ha de perdonar ell atrevimiento
L. Pd1Fe-Desembo(so.
Los 453,950 "a. de ca
ia cuestan puestas jun
to al trapiche, al ) %
de producto sacarino
nj precio de 5 pesos qq.sll35 >,
Mano de obra de la fabri-
cacion, 8 sea los emplea-
dos Y los 238 jornaleros, l0l -
Envnse del articulo V aca-
rreto la Capital l20 y l35t
3 Porte--.Reembolso.
33l qq. azacar de l. 64s2233 75
50 id. de 2'a5i 451
324 galones ron d 36 cts. 120 25,2S0t
Benefcio para Ia fdbrica. 1549
Mil Y quinientos- pesos es un gran
exito eh absoluto para g. cuerdas de ca.
ma, Ell un solo dia de zafra es un
ciento por ciento demostrado, aun GUAM
do hayamos cometido algun error en-
los cdlculos, como es flcil error que
seria ciertamente despreciable, 81 nc
hubiesen existido perdidas este ano POI
los azotes del viento Y del rio en- las "a
mas, por el retonamiento aereo lie sus
raices Y por la lluvia intempestiya que
sorprendi0 In zafra EN- los dias anterio-
res, dificultando todas las operaciones.
Y tengase presente que les beneficios
del nnevo slstema no son unlcamente
para ell dueho de Ia fabrica, sino que de
ellos participant en- grado considerable
los propietarios de las tierras centra-
lizadas. Estos, con sus antiguas fabri-
cas- cerradas, venden hoy Ia Central sus
canas en- brute, recibiendo Ell pago el
valor del az,icar que con sus propios
elementos hubieran obtenido. DE este
modo su negocio rs cierto Y hreve il
br,'ndose de cuidados. lie gastos Y de
riesgos que siempre acompanan al que
conduce las operaciones desde ell prin-
cipio hasta ell fin. Asi, por ejemplo, el
agricultor vende 700 90. de cana, que
lie producer una cuerda de terra, en- la
cantidtd de IT'S pesos, valor de 35 %.
az1car de 4 5 pesos que hubiera sacado
en- sus hornallas razon de un so.
Y COMO los gastos del cultivo de dicha
cuerda V lie conduccion de la cana 4 la
fabrica pueden calcularse los mas en- IS
pesos, resulta que CANA 100 pesos por
cuertla sin iucOmO1lludeS
Resultados son estos que 4 nosotros,
sin ser coparticipes, nos entusiasman,
porque nos revelan que las Centrales
son unas verdaderas mlnas cuya explo-
tacion, al propio tempo que enriquece
i sus duenos, enriquece 4 otros muchos
propietarios, da vida 4 los campos, ira
bajo 4 infnidad de jornaleros llevan
4 las cajas del Estado del Municipio
sumas considerables.
Y asi debia suceder en- ell 6rden de
los hechos : ell nuevo sistema de elabo-
racion del azlcar es sencil!o V econo-
mico. Vamos procurar demostrarlo,
V quiera ell cielo ayudarnos q destruir
Algunas preocupaciones.
Es innegable que la ntoJali'lnd V ell Dr.
den en- ell trabajo y Ell la administration,
10 simplifcan todo; tai es la idea fun
damental ell que Sc inspira para todos
sus actos ell dueno lie Ia Central de
San Vicente, Y he ahi el lis nan que
preserva de catIstrofes 4 los mas atre-
yidos empresarios.
Es vulgalidad Ell este siglo espantar-
Sc a la vista de una mdquina, Y excla-
mar que es complicada sin examinarla
Los aparatos de la Central, con toda la
magestad que aparentan, no son nj mas
nj menos que los toscos enseres de las
primitivas haciendas, despoiados de su
grosera forma, dispuestos con asco Y
elegancia, agrandados V ayudados d,
la novedad del vapor. Ell procedimien-
to es siempre ell mismo exprimir la
cana, defeear ell guarapo, clariicarlo
evaporar el aqua que conf ne y c a
liar el dulce recoger despues las mie-
les, destilarlas Y Cbtener ell ron. SO
10 que la preston de la cana Sc veri6c4
hoy con solo un 1870 de p6fdida en- ell
juSo, mientras que antes Sc yerificaba
con un 35 Y este progreso es debido
/ la perfection de las mazas 8 tambores
Y 4 la mayor fuerza del vapor. La de-
fecacion no sufre va los perjuicios de la
fermentation que acometia antes al
guarapo en- su estado de reposo, mien-
tras lie llegaba la oportunidad de pasa,
4 las c,lderas resultado debido 4 In
temperature moderada que Sc le sunni
nistra desde el principle V que desorga-
MIA los fermentos. La cal sigue cncar-
gada de separar las sustancias extranas
del guarapo, pero con ell auxilio de i,
copa graduada, para no errar Ell las
proporciones de una combination tar
delicada rs casi perfecta por este me-
dio la elevation de la alb1mina vegeta
a la supericie, la saturacion de los dci.
dos Y la precipitation al fondo de todas
las impurezas, Y mas atn 10 serG 81 lle
ga introducirse Ell sistema one acaba
de descubrir Mr.. Eastes, de que nos
da cuenta Ii journal de lubricants Il,
suc,'e en- su n1mero de Is de abril I'll
timo. Las calderas 8 fondos que, ex
puestos antes al aire libre, dejaban es
capar eyaporadas preciosas cantidades
de iugo Y al propio tempo reciblan de
exterior infuencias que 10 deterioraban
son ahora reemplazadas por una impo
nente baterla cerlada, compuesta 7dt
cuatro altos Y anchos dep5sitos meta
licos, con miras de cristal de roca gu,
en- ell sentido de su longitud dejan We
la altura del lfquido, conocer la preston
que SURE su temperature, senalada