Le MeschaceÌbeÌ. [volume] ([Lucy] La.) 1853-1942, 1877-10-13
ST. APTISTE
On lit dams 10 Journal dcs fabri.


On lit dams le Journal dcs fabri.
caNts de sMcrc:
81 Ton en- or II les Chinois. n fabrication
du sucrp de csnne anrait 6t6 pratigu3e On
Chi"ai y . plus dc trois mile sss; quelqaes
auteurs autoris6s, sans acc0rier nnc entiArs
crfance 90 dire, conviennent dependant. ct
on pent fadmettre avec esx. que cetse indus
trie q ~ exercke daas h Celeste Empire 3
une 6palus extromeuent recul6e. II ny an
rnit. dsilieura ricn dFtonnant q qne lea
Chin0is cultivaAsent II canne depuis des siA-
cles pouf en- cxtFairc II sncre. pnis1ue noua
lear reeonnaisssse y m<riAs d'svair jsrsaiqu6
'lepuis mn temps ilum4morial nne fosile dan
tres industries, felles que IL fabrication De 10
po'sdre, du verre, II mefallurgie, etc. ARK
quelles. u FAINT robsrrver. lie mont. dc meme
qua celle du sscre, fAit fairU qus Pea on point
de progres- ~ 4,t = 1s,f.
Antoine Sieaietta rncont~ qu'en 1919 lee
habitants dea fiea du sud de lx Chine No nour-
rissaient dc pNissons. de hgues et de canncs
, anore: ees insnlaires lni U6rireWt m repaa
dams leqnel II fur s~rvi de II cannelle et des
viand~s prSparees svec une grande quantit6
de aucre.
Des rorisine. Les Chinoia dit Rhumphiua,
faisNient crisfalliser Ia jus exprim6 do u
canine en- Avawrsnt celni-ci dams des chau-
der~ fortcment chaufees; au fur ct } me-
surfks transportation. on sjoutait Iine nou-
vrll6 ortion de ius. jusqua % que IL masee
f0t devenue 6paisse ct noire; on h verssit
alors dana des vases. en- term qua Ion portrait
dams dee endr0its clfauds; ces sucrcs cousti-
t,iaicnt In noscovade. On rafiinait lc sucre
on le clariHant avec des blancs d'pafs ct "a
'le cnisant avec nm pen dc graisse de p0ule,
destinfe probablemcnt , faire tomber lee
m0ussea.
Le ssers mdie provensit du rsfinage des
gAfeaux de sucrs on partie sup6rieure des
moacovad~s |; 10 partie infGrieure DE- cellcs-ci.
dana laquelle L. inelasse s'6tait naturelle-
Inent dTpos<e, donnait par le raf1uage 10
sscre JeNselle Lea cristaux en- etaicnt moins
beslx on moins durs. II est probable qua
cette <p0que l'usage des sacalis, de u chAnx,
dane le travail da vesou, n'etait point o0nnn
dea Chinois.
D'apres raateur cite plus haut, lee Chinois
distingusieut deux sortes dc cannes: II Pre-
miAre, nommfe kecea. cOmprcuait lee varj6t6s
, <corce mince; In secosde, NOMINEE g0S,ha,
lee cannes &corce spsisse.
n. Paul Champion. dams son int6ressant
ouvnsge sur les 5adushiss sneissnes st mS-
dernes de rEmpirs eAins;s, iudiqus Quatss,
vaH<t6s de sanne ancrs rnBe scrt 4 pre-
parer II caasonafe blanche, rsatre h casso-
made jaune. nne troisiemc est mangke vcrtA,
u "
est employ6e pour n fabrication dn sucrs
hanci oette derpiNrc . ,un tissu fbrcux trAs
dnr. Ii canine De h Chine. dit II dSct~ur
Royle, sutenr dun 1faix des rcssossrces PRO
6ne1jeee q rls6e. possible lavAntsge dAtro
d ferme ct d solidc, qu'elle resistc aux pi-
qArcs de Ia f0urmi blanche et h In dent du
ckaoal, deux grauis ennesnis des plsnt bne
de cannes sncrc aux Indies "rientales peetto
csnne snpporte egslsuent been - tesnpEser
L. Cmnois s'rntsndent parfaissrneut ! \
travail tout le soin q tOnte lintsllieenaa a.
sirables. On sait, d'aillenra, Quelles soat lAurs
aptitndes ~ point de vue agricole, OF g n'ost
point sans rsison one Ton appcl6 Ieur sys-
tospe de- culture. cssltsre jasdiNilre. On Chi
n0is pour principe gull want mieux calti.
YER cOnveusblement IN seul heCtsre de- torro
que den NAL eultiver deux; aind peut-ou
sexpliqner comment Il " fait que des famil-
lee entserss. tres nonsbFeuaes, palssent vivre
du produit dun petit coin de tsgfe h densi-
"a extrnordinairs do u population chinoiss
est une cona6gnence de % fAik II tarrain
ayant 6t< ch0isi, on - met en dNvoir d. Il
dcs herbages snxquels on net h fsu, spres
les avoir fsit skcher On taa N soleil; les CEN
dres sout soigneusement r6partiss sur 10 ter.
uin. On procede ensnite o1x divers travaux,
saasinispSmeas dn aoi. lubuusa, ete. }-zf
LEONARD Wssy. eui rm ~ de- tondesiinp
portsDtes sur In culture delaeauue, rpconnait
aux Chinois une sup<rk6sis tres grassde dams
oette culturs, ct attost4 que caux quill Z vus
Al'a~vvs fonrn1a1At M 6rmnss dstsavGkl
beanconp plsa ssp1klAunh1 - qse lea nlerssil).
Ma CAjNsss4a. celnme diasnt lns Anglai4.
II fe&y6Sio1rs et dn nsiliAu "a 4 - tsouvA
- - .ss-k - xsnsp Aurnen. 49,. 49, L.