The weekly Thibodaux sentinel and journal of the 8th Senatorial District. [volume] (Thibodaux, Lna. [i.e. La.]) 1875-1898, 1877-01-27
L'origine du Sucre.

venu en- qnelque sorte indispensa-
BILE dams l'alimentation publique,
a atteint depuis pIusieurs iours
une hausse marquee.
C'est, assure ton, un 9tat de
chooses qui ne Sc p1olongera pas
au della de quelques mois mais,
81 courte que soft sa duree, il ne
laissera pas de causer une priva-
tion fort sensible dams les besoius
de la vie ct une perturbation
grave dams les affaires, dont le
sucre est un important element.
VOici, au sujet de ce produit,
des details interessants:
LIE sucre MA commence a Atre
connu des Europeans que vers le
commencement du douziAme sic.
Gle. Les cOmpagnons de Godefroi
de BOuillon, a la premiere croisa-
de. fnrent les premiers d'entre les
Francais a qui la propriete de la
came a sucre, ,originaire de l'Asie
Mineure, fut revelee mais lis Sc
contenterent den user en- Syrle,
sans soDger a II transplanter Gu
Europe. lis la cOnsijeraient com
me une plante propre aux pays
chauds ct quill est difficile d'accli.
mater ailIeurs. Quelques sujets
furent apportes en- Sicile, vers
1880. On reussit a les cultiver
dams lItalie meridionaIe, puis en-
Espagne,-dans leAndalousie ct
dams Ia province de Grenade -
mais ills etaient regardes CONNIE
des plantes plus curleuses qu'usu-
elles.
Toutefois, la came a sncre figu-
ra dams les codes pharmacenteuti.
ques ct fut administr6e CONNIE
medicament.
Au Moyen-Age ct plus tard en-
core, le sucre ne Sc vendait qua
Ponce, chez les apothicaires.
Vers le seizieme steele, l'usage
sen repandit assez generalement
en- Europe mais on n'appliquait
son usage que dams certains ap>
prets alimentaires peu nOmbreux.
Cependant lie Br6sil ct les pos
sessions FRANCHISES ct anglaises de
la mer des Antilles ell expOrtaieDt
d'assez fOrtes quantities sur notre
continent. C'est cette expectation
de sucre du nouveau monde dams
lancien Qui a fait crOire que la
came q sucre 6tait d'origine anne
ricaine, ct que c'est grace a la lie
couverte de l'Amerique que le su
ere etc cOnnu en- Europe.
La verite est que Ia came a su
ere, originaire de l'ancien cont
nent. a eve transplantee dams le
nouveau monde apres avOir etc
cultivee dams le midi de l'Italie ct
de l'Espagne, c'est>a>dire vers les
premieres annees du seizieme sic
Gle. Ellie a etc l'objet, en- Ameri-
que, dune culture tres reussie.
En- 1745, PEurOpe cOnsommait
125 millions de kilogrammes de
sucre colonial. II arrivair q retat
brut sur les marches europeans,
CONNIE celia a lieu aujourd'hui. II
etait epur6, converti en- sucre
blanc, puis moul6 en- pains dams
les raffineries alors c6lebres dam
sterdam, de Hamburg ct de
Dresde.
Au commencement du dix hui
tieme steele, des raffineries furent
6tablies en- France, a Rouen, a Or
leans, ETC.; mais l'indust:ie sucri6
re ne Sc d6veloppa que tres lente
ment en- France, OH la cOnsomma
ton de ce produit atteignait a
peine aux premieres annees du
steele courant, 20 millions de kilo
grammes.
La decOuverte du sucre dams la
betterave, demo ntree en- 1747, ne
fut s6rieusement pratiqu6e qu'en
1896. Toutefois, son prix de re-
Went etant trop elev6, le sucre de
betterave ne put soutenir la cons
currence avec le sucre de came,
ct la fabrication subit un temps
d'arret dune dizsine d'annees
Pendant le blocus continental
consequence de la guerre de la
France avec l'Angleterre, le su-
Gre colonial ayant atteint des
prix exag6res, on reprit, en- 1910,
Ia fabrication avec des bette
raves recOltes dams les envir0ns
de Paris.
Cette industrie. aprAs avoir 50
bi des intermittences de prospect
t6 ct de malaise prolong6es, finit
par 6tre exploitee victorieuse-
ment au moyen de decouvertes
du perfectlonnement du mat6riel
de la vapeur ct de rabaissement
du prix des transports.
On compte aujourd'hui en-
France au moins $40 raffineries
! de sucre, produisant plus de 5O(
millions lie kilogrammes.
La crise actuelle va probable
| mont fairo f..rmar hon nOmhre. mi