BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1875-08-11

l 80 ~ PsstHt 10 iCuu0CIUI ACTUAL IuoFS
fe los paises productoras, en- 'oe cua-
es la llevara, sin otra operacion que
q iabrlcacion prlmera, muy simplif
cada ella misma, ca ell ingenio & "a
brica.
Aumentando por la cantiaa1, por la
caildad del azdcar, por la dlsninu
clon del gasto de rendimiento, etc
los beneficios de la fabricacion, podrfa
bajar los precios de venta, 10 que, ia
voreciendo mayor consume de azdcar,
aumentarfa ell iugreso de los derechos
considerables que casi todos los Es
tados lie han impuesto.
Para concluir, me queda que con-
testar 4 lapregunta de la hoja de ins
cripcion de esta Exposition: SQue pre-
mlos he obtenido en- otras Exposicio
mes?
Durante los innumerables ensayos
que he hecho para alcanzar ell fin que
propuse mis- estudios, lIegue 4 obte-
ner, siempre de las cafias, un azdcar
que lame Gliment0 peytectO, porque,
proviniendo de jugo sin defecacion nj
filtraciolMsobre negro, tenia toda su
azoe. Obtuve, de jugo pesado muy
exactamente en- este Institute y mar
cando 80 5 BaumG la cantidad consi-
derable de Is, SO de azdcar cristali
zada, tambien san melaza, por 100 de
su peso, rendimiento aun superior q
toda su riqueza sacarina, 10 que Sc
explica por las materias albuminoi-i
deas y salinas que conservaba en- los
cristales del azdcar. Quise exponer
muestras en- Viena, en- 1873; las re
mitf a la Comision provincial de Ora
NADIA, llegaron bien Cartagena, don
de Sc habia establecido el dep6sto
general para embarcar los productos
de Andalucfa, pero no hemos podido
saber por que no Sc presentaron en- la
Exposition universal. Por su novedad
q causa del alimento plastico que Goa
tenian, no hubieran dejado de lamar
la stencion de los qulmicos y labrican-
tes, y sobre todo de la Comision en-
cargada de premiar la utilization de
los desperdicos de la industria. Pues
esta manera de fabric,r Ell azdcar al
generalizarse, daria la humanidad,
en- la forma mas agradable y mas ash
milable, una cantidad considerable de
alinento para ella perdida hoy por la
defecacion, que ha sido declarada
hasta ahora indispensable para poder
obtener la crista izacion de- azdcar.
Mr.. Barral hubiera podido decir con
mas razon, de mi azdcar, 10 que ha
dicho de la ofdinaria, que es solamen-
te calUrfgena:
"E azdcar es ell aGmento del que
no puede va tomar ninguno."
Pero, comprendiendo que, en- ge-
neral Sc pre6ere las buenas aparien-
cias al va or nutrivo intrfnseco de una
sustanc;a alimenticia, Gel qufmico
mismo no pre6ere, en- su mesa, al pan
caserO al pan blanco, aunque sepa
que este tiene menos glt1ten7) Con-
vencido que no incumbe al fabricante
ell Zanzibar las costumbres, gusto 8
preferencias del consumidor, he aban
donadopor e. momento esta solucion de
una question interesante bajo muchos
conceptos, y he dirigido todos mis- es
fuerzos en- ell sentido puramente indusa
trial y comercial, para no producer me-
laza, obtener toda la azt1car de primera
calidad, directamente blanca antes de
purga y mas barata que actualmente,
pero presentada en- la forma acostum-
brada, 10 que he alcanaado con toda
la perfection que indica mi muestra
TBote n1msro L de crista es de azd-
car, que son de un blanco de nieve
sin ninguna purga.