BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1875-12-03

tt que utJdT HDTe I'll campo OtIOs
hombres mas expertos adelantados
en- La parte administrative & industrial
agrfcola, los que haran entrar nues-
ira agriculture EN- Was de meioras y
de un yerdadero progreso.
Por fortuna no faltan en- ell pals al
gunos hacendados perfectamente ms
truidos en- todo 10 concerniente q la
materia que nos ocupa que, dotados
de buen criterio, y excelente disposi-
cion, ilustrados Y entendidos, amantes
del progreso de la agriculture, resuel-
tos estan a introducir en- el pals todos
los adelantos que ofrecen las ciencias
cor sus aplicaciones practicas a la in
dustria agrfcola Reciban esos hom-
bres benem6ritos nuestros mas entu-
siastas placemes, por ell gran bien
que van a producer las classes todas
de nuestra sociedad, pues la salvaran
de una ruina inminente. Ellos han COM
prendido, que para poder hacer COM
petencia con nuestros azdcares a los
de la remolacha, hay que adoptar ne
cesariamente los aparatos de Gail 8
cualquiera otro invento que nos pro-
duzca iguales 8 mejores resultados.
Aludimos al invento del Sr. Jouve-
Rey.
Ha dicho un competente escritor
frances, Mr.. Victor Denis. al ocupar-
Sc del perfeccionamiento de los me-
dios de La extraction del zumo de la
cana, introducidos en- estos dltimos
tiempos en- las colonias francesas, que
tan pronto lleguen a generalizarse en-
elias las Centrales, con los procedi-
mientos de evaporation y coccion en-
el vacfo y los aparatos cenrJug0S,
esta fuera de toda duda, que la pro-
duccion lei azdcar de la cana podra
DOLLAR y aun triplicar en- breves amos,
sin que su cultivo tome por este mu-
cha mas extension; que realizandose
este progreso, pesar de la gran dis
tancia de aquellas colonias de los
mercados de Europa, podra ell azd-
cor de la cana entrar en- competencia
ventajosamente con el de la remola-
cha. Els esta una palmaria verdad
como intentaremos demostrarlo.
La cana de azGcar 0gunl0 Saccha-
ryera, que Sc cultiva Ell estas regio-
nes intertropicales es la planta SAGA
rina por excelencia; ninguna otra de
las conocidas hasta el dia, es tan RIGA
Ell azdcar criStalizable como aqueIla.
Segun las comparaciones hechas por
Humboldt, consignadas en- ell primero
de estos artfculos, por medic de los
procedimientos empleados eA Su item
po ell la isla de Cuba, la cana produ-
cfa SeiS veces mas azlicar brute que
la remolacha, cuya industria daba tan
tristes resultados Ell Francia. En-
aquella epoca eran,. muy imperfectos
los procedimientos empleados en- la
fabrication de anbos productos, pero
llevaba gran ventaja la cana, sobre la
remolacha por su mayor riqueza cn
principles sacarinos que, como dill
mos antes, contiene aquella de II &
20 por 100 de azdcar cristalizable, Y
esta tan solo de 10 q II por 100.
Estimulado el cello de los sabios eu-
ropeos, hacfan todos los dias descu-
brlmientos sobre esa raiz tuberculosa,
de los cuales, Sc aprovechaban los
tabrlcantes, y perfeccionandose cada
vez mas los procedimientos qufmicos
y mecanicos aplicados esta indus
trla, lego dltimamente al mayor gra-
do de perfection. Hemos visto que
por medic de La desecacion en- estufas
Sc obtlene EN- la actdalidad de las re-
molachas de Is 4 18 veces mas azd-
car que por antiques m6todos, y que
han disminuido al propio tempo con-
siderablemente los gastos de la fabri-
caclon, que resultan hoy al productor
de so a 60 c6ntimos ell kil6gramo, al
par que antes lie costaba 4 5 frances
Con tales adelantos y mejoras, es CO.
mo la production del zdcar de reno
lacha Sc ha duplicado en- Francia du-
rante los diez dltimos amos y que, Sc
gun hemos leido, los 6rganos del CO.
mercio frances predicen ahora que
muy en- breye cosechara la nacion la
enorme cantidad de medic million de
toneladas.
Ahora bien: 81 procuramos extraer
todo el zumo possible de las canas Dor
medic de aparatos mas perfecciona-
dos que los actuales, evitando que Sc
plerda una gran parte en el bagazo;
81 logramos oonvertir en- azdcar cris-
talizado todo ell melado que Sc produ-
ce en- demasiada abundancia por la
imDerfecciOn de los trenes. 81 conSo-