Ohio Waisenfreund. [volume] (Pomeroy, O. [Ohio]) 1874-1953, 1875-06-09
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unb N}elondtbons @6ri item; bob lie
obcr i6lieblib perlpprfe luurOcn unb in
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lid ni6t unterbringcn loiicn, be9rcift lih
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burd rubiges Gtcbcn Der Mil0 an Der
Oberfld6e scbilocten 9tobm mittelit an=
holtenoen G6lo9ers pber Gd)iittelns er~
holten luiro. 6ic6ei bdn9en li6 ndmli6
hie duberit fein ilr Scr Wfil6 unb I'M
Eobm pcrtbeilten Tettportifefn an eiron=
Der uno uercini9cn iid aQmdbli@ 5u
9r0beren &liimpden, Die li9 ous Der
Butterlnild obl 1eioen. Shpu beiul ru=
hi9en Gtebcn finoet in Der N}il6 cine
tbeilweile Nbl9eibuns Der fettrcidcrcn
5di6ten itott, tpeld)e an Die OberfQ9e
itei9en uub bier Den oid iliiili9cren, fpe=
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9etr&bt, lpcil iie picl drncr an 5Sctt &C.
porocn. Sn ben 9tabm bat ]i6 Ser
9r6bte She'll Der Butter nit perbdlt=
niBmdbig' wcnig &aleltpif yclammelt,
'uesbalh oub Die elbl9eioung 6er Butter
(oos Buttcrn) aus Dem Gabm melt lci6=
ter lit, ols ous Scr 9onscn M}ilb. e5n
oer ouf gc>pDbnli6e Qlrt bcreitetcn 8ut=
ter lit aber INNER nod Gin Nntbeil But=
termild) (Sd1eltpff uno |ourc Mtplfen)
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Der Butter I'M fril6cn 3uItanbc s,uor cr=
b0bt, ober ou6 oos &on5i9ucrocn Der
lelocn bel ldn9crer Nu i6eluobrung cfDr=
bert ,pirb. Gpq bic .Yutter ouf lanoere
,3cit uf6cwa3rt iuerbcn, 10 9elDiebt bics
ant belten ollr6 Gntfcrnung Der Buttcr=
mil6 unb ibrer 8ei itanbtbcilc> inoem man
bic Butter bel 9elin0cr g8drmc 16melst,
bis lie li6 ppQ itdnoig gctldrt fat. @icbt
man lie nun pprli6ti9 ppn ben Ill 8pben
9cgon9cnen >pdilerigen uno fclten 5beilcn
ob, filtrirt hur6 Gin rcincs Sci6tud uno
riibrt na6 Dem grltarren Gin wcnio Gols
Gin, 10 tann Die Butter in wrblper 6lpl=
lenen tleincren S0pfcn uno I'M tiiblcn
&cller lon9c gut erbolten lpcrocn.
Sutterlmiicb, jcnc 6liilii9tcit, in
oer no9 9cldebcnem yu:tern Die Butter
ldmlmmt. sic ric6t unb l6mcctt jduer=
li6, rotbet 2admus, eutbdlt itets scrpn=
nencn &dleitoft Ntil6sudcr, MGl6ldurc,
N}l!dlol5e Glli9lQurc, picl MoNcr unb
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