Le MeschaceÌbeÌ. [volume] ([Lucy] La.) 1853-1942, 1869-08-28
E. DUMEz at. BELOW REDACTEURs

reres Qui ma souhaite de lc voir en-.
fin mis- au rang d,s chooses celcstes,
ainsi que jc lai vi dams reglise dan
tibes, pendu tout ncuf par une ficcllc a
Ia main dun saint Laurent magniiiquc-
ment vttu dc damas vert d feurs dor?
A quoi ma. on pas Gu recours pour
desitucr Get outil dtsastreux, fuligi.
neux, produc,cur d'empestement,
d'oPhthalmie, d'asphyxic, don't lie moin-
drc tort est dc trahir les secrets dc
Ia nourritu,e ct d'apprendre a toutc Ia
maison aux abois 81 c'est dun hareng
saur ou dune c6telettc que mon repas
va Sc composer. II nest peu pres
inoffensif qu'en plein vent du pont des
bateaux dc pechc, lorsque, ardemment
chauffe, on y etend, tout vivants enco.
re, les poissons d peine SORTS de la
mer, grillade particulieremcnt exquise
que null plancher dcs vaches ue con.
naitra. Vainement nous avions tout
fait pour civiliser &C grill barbara, en-
substituant 4 ses barreaux Ia rigole, en-
le rendant incline au lieu d'horizonta!,
G le coiffant dune cheminee de tirage
pour entrainer loin de nous les infortu-
nes de 50 fonction. Iuutile. Toujours le
feu place sous les chairs brillait lcur
graisse GU leur huile, 4 grande funee
communicative ct nauseabonde; tou-
jours encore le gaz acide caSbonique,
issu dc Ia combustion des braises, We
matt per6dement envelopper lobjet en-
cuisson ct le souiller de son passage
parfaitement puant ct malfaisant. Et
Por continuait d griller sur cette noir.
ceur, faute de mieux, subissant en- pro-
testant l'inconvenient seculaire 4 Ia
facon des esclaves faineants ct subli.
mes don't Alfieri, le grand Italicn, par
le: serui ognor fementi. .0"
Tn homme enfn est venu, dc ccs
savants modestes qui refechissent ct
pratiquent. II supplement renverse
Ia question. Nous mettions le feu sous
Ia viande, il a trouve quill fallait 10
METRE dessus. Et tout etc dit. I'll
Qu'on Sc figure un bati oblong en- t6le,
fort continent monte sur quatre petits
pieds, proprc, decent, portatif; d pou-
voir presenter, sans faire rougir per.
some, sur latre coquet dune chambre
a couchcr. Sur CO bait, ouvert par lc
haut ct par un bout, s'adapte une toile
metallique destinee d reccvoir Ia cou-
che dc combustible. Au.dessous de CO
chassis a jonr devenu bient6t ardent
tout d'ppe piece, distances variees
par dca! coulisscaux lateraux, Sc place
ct glisse le grill mobile, toujours pro-
pre- ct blanc. LIE bas est fait dun tiroir
en- fer.blanc poll, courbe creuse qui
renvoic le calorilue en- rayons ct recoit
les substances fondantes sans qu'elles
soient, en- s'egouttant, jamais sales nj
surchauffees. Ainsi, CONNIE le dit tres
bien linventeur, NJ. Gosteau, le feu
etant dispose sur 10 dessus de Pappa-
reil, Ia graissc d'abord ne saurait y
tomDcr. Puls lc gaz acide carbonique
sechappo tout do suite par Ia chcmi.
nee ou par Ia fenetrc, sans TOUGHER aux
viandes qui sont toujours en- cuisant
environ bees d'air pur. Enfn Ia
graissolsticnt dele. meme SC recucillir
dams le tiroir inferieur ct n'entrainc
pas avec ellie 10 jus que Ia chaleur
rayonnante a, au .contrairo, concentre
ct resserre dams l'aliment. er
C'est rideal du bon grillage, s'appli-
quaint aussi bien aux r6tis mignons CON-
me perdrcaux, pigeons, aloucttes, qua