Der westbote. [volume] (Columbus, Ohio) 1843-1871, 1868-05-21
9ie enltarbiforii1e 8ebeutuns bes 8ieres.

gs 1T aDeifellDs, ihreibt Die in Minhen erlhei.
nenoe ySuoo. gr:" oaB bas Bier tdsIid cine inmel
beoeutlamere @olle 5u fpielen besinnt. Oas Bie,
perordnst nidt bios ben 8ranntpeinperbraud unt
oas befanntlid nidt bios BEL ben Deutlden ionbern
auf bel ben 6ransoien. unbeiritten lit oas Bier
oas nralte oeutife Nationalgetrdnf, unb Die 8ier=
brauerei elm edit beutlhes Acknowledgements. Sn
un9arn. TN gan5en Orient. in @ali5ien, &uBlano
10 tple in Jranfreid, iino Die Brauereen faft aus
nabmsos in oeutiden 5dnben; iie folsen, Der beut=
Seutidtbum als @Ofarfe une 0ereingunespunft
Us mag BON Nabtbeil iein oaB bas Bier Den Wein=
genlB bet6rdntt, un0 5lpar trdat oaran niCbt etua
pie Woblfelbeit oes @eritenaftes, ionbern Dor Ml=
lem oas ei9entbImli9e 8ebasen bes beutiben @au=
mems an bemielben Die Sdulo. Gs lit aber Der
ordngung oes Vranntpeins onrd ons Bier lest
Nob Dor 80 sSabren mar in giorboeutlhlanb Der
Branntrueinperbrau1 i'm 0olfe iebr berbreitet; Be-
trunfene fonnte man in ben 9roBen Std6ten tGgld
ieben, @e9enwdrtis lit Elm 8etrunfener, ielbit in
oeutifen Seeitdoten, ene Seltenbeit.
Wenige Geformen m0dien 10 piel 5ur 9ebuns Der
Slttltbfeit in Norooeutidlano beisetragen baben,
wie Die ginfubrung bes barii6en 8ieres Seoe
uebertrei6ung lit BON Na6tbeil, aber gepiB io[lte
mon IN Noro0eutl6lano, ipenn man ben unaebeuren
giaprbraud in 8aiern fritilirt, nt pergeiien ipie
pel mir Dem bairiiden 8ier peroanen, benn es mar
nar Dem suten bairiiden Bier m6slih, ben 8rannt=
tpeln= Gonlum 5u pernihten. gtidt bur6 @nbalt=
beliegen, ionoern nur oaburh, oaB man gutes, ee=
lnnoes. poblfeiles Bier neben Den 8rannpen tellt.
Sn Semberg lit ourd eini9e bairiid)e 8ierbraue=
reen Der Belpeis 9elefert oaB e lelbt bel ben Bo=
len uno Gntbenen in fur5er 3eit Die 8ranntlpein=
trlnfer tn Vlertrinfer um m5utpanoeln bermDeen Ser
granntlpetngenuB ibt auf Die norbilapilnen 0Dlfer
Seiterreids einen 10 naft6eligen ginfluB oaB man
Obne uebertreibuns iasen fann, bob man lie berlo=
rem aeben miBe> menn es iih nit 9esegt bdtte, baB
es mo9lib ii. ben granntwein burf bas 8ier Su
perordngen. Sie auBeroroentlide cuturbiItoride
Beoeutnng Der 8ierbrauerei fir Seutlfe uno Sla=
pen 1T onrb Die grfabrung auf oas leberSeueenbte
oar9etban. gs 1T oaber Die gntnidelnng Der Bier
oransrel EN- @e9enltano. peldsr aud! ben linters
rt9fsmlnllter angebt Oie Nufgabe 1T, nidlt bios
pobfeiles, ionoern aud wobli6medenoes Bier 3u
er5euaen. Ser gro5eB 1T i'm @roBen unb @an5en
iebr einfah, Die unter9eoe i'm Yrobuft linb gleid-
tuohl auberorbentlid
Ser S9perpunft fir Die 8rauerei lieqt baupt-
iddlt1 in Den Temperature 0erbdltniiien. gur penn
man oieie bolitdnois in Der Sonb Eat, fam man
NIT @iderbeit sutes gier erSeagen unO es erbaIten
Ste beSii9liden Inla9en iinb auberorbentlid foits
bar. Sn Bien fiblt man nur nod in ean5 nad)en
&upferfannen; Die Wtal5ereen ino nit auberoroent=
lidlem Naffinement anfsefibrt, Inn Die Semperatur
ours 0enauelte regeln su fDnnen; enoIif iinb Die
&e[errdume BON elmer Musoehnung uno Der gisper<
Wtundben einen Vegriff baben oiirfte; bic guen @e=
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Mls He9el 9t, baB 6as Bier ME in elmer Sempera=
tur liessn barf tpeldbe g. @r. st. iberiteist SIN su-
ten 3ellerm iuirb Die Semperatur Sabr aug Sabr
Elm nnter esm @efrierpunft sebalten: Sn ggen la
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abgelhloiien. &leine 8rauereien fDnnen Iib beB=
balb INNER peniger erbalten, unb jebt l6on fam
eine 8rauerei nit meniger als 10000 @imern Sab
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