Pointe Coupee Democrat. [volume] (False River [i.e. New Roads], Parish of Pointe Coupee [La.]) 1858-1862, 1859-12-10
LIE DEMOCRATIC.
10 DECEMBRE 1859.
CE QUE NOUS BUVONS.

IN pINplC, o. lk NS q tNiit ih
consomme une tclle vari6te de BLOSSOMS
que nous, peuple DIES Etats-Unis. Nos
c~obblers, juleps, smashes, cocktails, ETC., jouis.
sent dune reputation qui s'Gtend au
bout du monde, CONNIE boisson amGri
caine. Dams lie bon vieux temps, quand
on pouvait Sc procurer a prix ,modGr6s
des liqueurs pures, nos peres, forts bu'
veurs, ~parvenaient a I'M grand age. A
present, nous ne pouvons dire &c que
nous buvons, I'm savant ne lie pourrait
dire non plus, sans analyse chimique.
bien que les ef1ets de ces BLOSSOMS
soient assez eloquents par el lx-m6mes
Les wins d'Oporto, de Here's ct de Made
re, les eaux-de-vie ct champagnes sont
manufactures ct alt6res de maniere
convenir a tous les goUts, par des mar
chands sans scrupules, qui font ronde-
ment fortune dams les a~ffaires. L'homme
qui bolt sans mcsure ces produits frela
ties dot avoir Tame chevillee dams lie
corps, pour resister longtemps a leur
action deletere. Pour Ratification de nos
lecteurs, nous transcrivons lei ~quelques
recettes, extraites par lie New-York At
las, dun livre public dams cette vile, a
Pintention des debitants de liqueurs. +
Emplos des amers dams PAh ct h Porter:
On peut substituer dams la fabrication
de ces BLOSSOMS, au houblon qui coate
trop cher, Pun quelconque DIES ingre-
dents suivants: Case, noix vomique,
strychnine, aloes, CONNIE quite, pelli-
toire, poivre long, absinthe; ct pour ajou-
ter une force alcoolique, on peut joindre
eouperose OF grains dc paradis. Les
articles suivants peuvent etre mis- en-
usage pour bonner de la force ct du corps
a la biere en- general, ct a PALE: Casse,
5livres; gentiane IN poudre, 2 ~livres;
aloes, l livre; eau 10 gallons; faites
b%ouillir, ct reduisez a 5 gallons. Aioutez
! livre de couperose, ct faites 5 gallons
du tout. Autre recette pour la meme tfabri-
cation: Case rap6e, 2 ~livres; bois de re
glisse, 2 ~livres; sulfate de fer, l livre.
Faites b%ouillir, ct reduisez a 2 gallons.
Goatez, ct vous jugerez 81 la biere a un
degre de force sufisant.
Conversion du gin mmu en- ScAeidam
sednapps:-Gin commun 6 gallons; acide
sulfurique, 2 dragmes; essence de noix
muscade, | pinte; ether intrigue, l once;
a pure 8 pintes. Melee lie miel ct Teau
ct %aioutez Pacide sulfurique.
Yin rouge, imitatiou:-Cidre bouilli, 5
gallons; %alcool, 2 gallons; eau pure 5
gallons; CONNIE quite en- poudre, 4 on
ces; colorez avec la betterave ct la tein-
ture de campeche. ST Ia composition
nest pas suffisamment acide, ~aioutez l
gu 2 EQUITIES d'acide sulfurique par gal
lon.
Champagne a bon marcAk:-Eau, SO
gallons; gingembre, 5 onces; moutarde
en- poudre, 5 onces; faites bouillir PEN
dant une ~demi-heure, laissez refroidir, a.
Joutez I'M quart de gallon de ~levure: lie
tout dot fermenter de dix a quinze ours.
Joignez d'abord 6 ons. d'amandes ameres
pllees, ct essence ct t~einture de grains de
paradis. Pour %colorer, servez-vous de la
cochenille. On peut communiquer un a.
rome tres-fin au campagne en- ajoutant5
EQUITIES d'esprit d'iris de Florence. on 3
gouttes d'essence De pervenche, O. 4
gouttes De v%anille; gu bien Moore dis
solver 5 grains d'ambre girls dams un de.
mi-verre -d'alcool pur, ~
VOLTA pour les ~liqueurs; passions main
tenant au cafe. Dams lie voyage dim
poftation, ie cafe est ~quelquefois avari6
par lie contact avec dautres articles de
la cargaison, tells one les peaux, lie baume
de copahu ; il est endommage plus fre-
quemnent encore par l'eau de mer. LIE
plus mauvais cafe trouve DIES acheteurs
qui lie brnlent avec I'm melange de chico
rec, de pois, ct d'autres matieres odoran-
ties; 81 ben que nous ne savons reeIle
ment pas &c que c'est que notre cafe.
LIE the, qui est, parmi nous, I'm article
de 81 grande c~onsommation, estplus dro-
que encore que les autres BLOSSOMS. Les
Chinois ont appris des barbares qui vi
vent en- dehors de lenr mnrailla rnsano