Pointe Coupee Democrat. [volume] (False River [i.e. New Roads], Parish of Pointe Coupee [La.]) 1858-1862, 1858-09-18


commun ct trop bien comm pour qu'une
description soft nGcessaire.
LIE cochon est sans contrcdit I'M des
animaux domestiques les plus prGcieux,
par la rapidit6 dc son Advertisement,
par sa fecondit6 ct la facilit6 aycc la
quclle on lie nourrit ct on pengraissc.
Cest n immense resource pour lc pc
tit %cultivateur, qui, ayec une vachc ct
I'm cochon, peut s'%assurer la plus grandc
partie de ~Ialimentation animate de sa
famille.
Les cochons varient singulicrement
dams leur forme g6n6rale, leur grosseur,
leur c%ouleur, etc. Les uns sont hauts sur
pattcs, a corps Gtroit ct alIong6, 4 oreil-
les largcs ct pcndantes; les autrcs ont
les jambes c~ourtes, lie corps epais, ira
pu, les o~reilles d~ressecs; on en- volt qni
sont dune teinte uniforme a peu pres
blanche, d'autres pressure complement
noire, grise on pie, c'est-a-dire mGlang6e
de noir ct de blanc.
&c quill est bien important de remar
quer, c'est quill est des races precoces,
c'est-a-dlre %parvenant en- peu de temps a
un d6veloppement assez grand, ct qui
s'engraissent avec une extreme f~acilite,
ct sans exiger une grande quantite de
nourriture. Evidemment, ces races dol
vent appeler toute rattention des cult
v~ateurs, qui, entraines par la routine,
elevent g6nGralement DIES races beau
coup plus tardives ct surtout beaucoup
plus exigeantes.
Nous r6unissons lei, CONNIE une seule
ct meme race, les animaux designes sous
les mons de cochons chinois, cochons de
Siam, cochons de Tonkin, cochons noirs.
cochons anglo-chinois. Tous, en- effet.
paraissent provenir dune souche COM
Inc (peut-6tre lie sanglier d'Ethiopie)
ct s'accouplent ensemble avec la plus
grande facilite.
Leur corps est trapu, assez court, leur
dos droit, lie ventre s%aillant ct touchant
presqu'a terre; la tete est courte, lie col
large ct 6pais, les machoires epaisses, lie
Es. -+=- -- a-r=E=EL ga
front peu developp6, les o%reilles courtes,
pointues, dressees, les jambes fines ct
t~res-courtes, la queue pendante. lis sont
en- general de couleur noire, quelquefois
grise fonc6e, ou rousse ct ardente, on
pie; disbursement lis sont presque
blancs. G6neralement leurs soies sont
rares, quelquefois meme certains indivi-
dus en- sont presque complement de-
pourvus a leur etat adulte.
On a croise lie veritable cochon chinois
avec les diverses races anglaises, ct
Pom en- a forme des races metisses, qui
ont retenu toutes les qualities de la race
primitive, en- prenant plus de tailIe. Ce
sont de ces m6tisses qu'on eleve le plus,
mails qui, neanmoins, ne sont pas aussi
r6pandues q%u'elles lie devraient 6tre, car
ce sont san contredit les races les plus
faciles a engraisser ct qui exigent pour
celia lie moins de depenses.
#$E#*- .@# E##E& -- All tsS%%##zH
C'est n race excellente, qui prGsente
les plus grands avantages. Ellie Sc deve-
loppe rapidement, est frugale ct SEN
graisse de bonnie heure, avec rapidite ct
sans avoir besoin dune nourriture spe-
ciale. Qnand on a bien choisi les indivi-
dus, il est f~acile, a Page de dix mois gu
dun an, d'avoir des cochons gras ct
bons a 6tre abattus, qui resent 225, $50
ct meme jusqu'a $50 livres. Cette race
est excessivement douce ct familiere,
ct %reconnait faciiement les %personnes
qui hui donnent des soins. Nous ne sau-
rions trop insister sur tous les avanta-
ges qu'elle presente. C'est a tort que
Pom a pretendu que 81 chair ct sa graisse
n'etaient pas d'aussi bonnie qualite que
celIes de nos gros coc1ons domestiques.
Files sont de qualite superieure ct dune
saveur tres-delicate. On ne peut done
rien %reprocher 4 cette race. sa fecondite
est encore plus grande que celle de tou-
ties les autres.
On pent obtenir, en- Ia croisant avec
la race o~rdinaire, n race Intermediate
tres-avantageuse, ayant plus de taille
que la race anglo-chinoise, tout en- en-
ea~nSerYant les nrecieI1ses c1la1if1s