Pointe Coupee Democrat. [volume] (False River [i.e. New Roads], Parish of Pointe Coupee [La.]) 1858-1862, 1858-02-27
lie DEMOCRATIC.
DE La NJ DE TERRE.
COMPOSITION EFT QUALITIES SUTRITIvEs

SoA1 Ell |
La pomme de terre parfaitement mare
content uue grande qualltlte deau: cette
eau forme environ les trois quarts dn
pods total dcs tubcrcules. Ainsl, par
exemple, s livres de pommes de terfe
fraiches ne pesent plus que 2 llvres
quaint on les a complement dessecliees
dams TN four apres les avo;r coupees en-
branches. C'est I'm fait quill ne faut pas
perdre de vue quand on en- nourrit des
animaux.
De plus, ce tubercules confinement de
la fecule on farine qni est dun beau
blanc, ct qu'on connait egalemcnt sous
lie nom d'amidon. Enfin une fable por-
ton d'autres matieres alimentaircs.
Des experiences assez precises, repe-
tees par les agronomes les plus eclaires,
ont prouve que dams la nonrriture des
bestiaux 6 livres de pommcs dc terre
Equivalent a 2 livres de ioin sec ct de
bonnie qualitG, en- sorte que 81 nne bette
await besoin dune ration de 20 livres de
fo:n, on pourrait la remplacer par 60 Ii
vres de pornmes de terres. Settlement
rappelons-nous que cette racine content
les trois quarts de son poids d'cau, ou 80
sur 40, quantitG excedant cclle qni est
necessaire pour la ration propre a abren-
yer un animal dams la jourree. II suit
de la ct de quelques autres cons:dera-
tons dams lc dltail ~desquclles nous ne
pouvons pas cntrer, que, seu!es, les pom
mes de terre ne doiveht pas etre empio-
wees a la nourriture des bcst!anx; gene
ralement elles ne doivcnt entrer que pour
motto dams la ration j%ourna!.ere, lie reste
Giant forme par du grain on des tourra-
ges secs.
On peut (uous nc parlons ici que de
la nourr.ture DIES bestiaux) employer les
pommes de telre crues on cu'tes. Les
chevaux ne les supportent guere dune
maniere continue que ~lofsqu'elles sont
cuites.
Dependant DIES experiences nontbreu-
ses taites par plusieurs maltres de poste,
il resnlterait que les clevaux, memes l.
vr6s i de rudes %travaux, peuvent etre
maintcnus dams TN excellent Ctat, en les
nourrissant presque exclusivement avev
ces t~ubercnles. La ration est de 20 d "a
~livres, auxquellcs OF ajonte de 5 as ~livresl
de son GU 10 livres de luzernc. Ce'e
methode est de plus tres econolni1ae, e.,
ne ~revient pas, en- general, D ID ,loitlc
dc ce que coute la nourrltse par la'oi-
ne.
Chez les vaches, LEI pon1mes dc terrc
crues sont favuratses pour pousser a
pauementatian d. lait, moins dependant
que les betteayes; tand;s que %cuites,
Giles serventsnrtunt a l'cngraissement.
Lorsal,elles sout crues ct qu'eIles en-
trent poruhe proportion notable dams
Ia ration DIES betes d cornes, ellcs ON
p~incopGnient de les relacller ct de don
ner pc odeur fGtide a leufs excrGmcnts.
Op4oit alors en- diminuer la dose ct la
reiplaccr par du foin gu de la palle.
On cultive aussi Ia pumlnc de tcrrr
en- grand pour en- retirer Ia fGculc amyla.
Gee, on pour en- eytraire reail-de-vi,
apres les avoir fat fermenter. Nous
n'avons pas a nous eccuper lei dc cctt,
fabrique, qui reHtre dams les arts indus,
trielles. Settlement nous dirons one dams
pinterlenr dune exploitation a~gricole,
rlen nest plus faeile que d~'extraire IL
fecule de pomme dr terre pour les Iesoins
du m6nage. Pour celia il suffit de rapet
des pommes dc terre crues dams un ti.-
mis- de Grin place audessls dun baquc;
GU dune terrine remplis d'eau fralche q,
de taire tomber de lcun sur lie tamis.
Tonte la fecule est entrain6se par reau.
ct va Sc d6poser daiis le find du vase Oh
ellie forme nne couche b.anehe. Au bon
de 2 henres, on renverse ~ensu.te icau.
on enleve 10 iecule que pon fait secher /;
Ialr sur DIES papiers ou sur des hinges
blancs. Quand ellie est bien seche, elle(
Sc rebuilt spontaneneiit en- poudre ct on
10 conserve dams des pots gu dams des
boites.
La iaeule cutie dams du lait on du
bonillon forme une bouiIlie a~limentair,
ct de bons potages.