The Opelousas courier., 1858-10-16

Ces deux hommes etaient NM Constant
2. Melancon ct Francis Lomhas, tous deux
habitants de Ia Paroisse ST. Jacques.
LIE premier. a force .essais, intronisait vic
torieusement le produit chimique meprise,
lie second lerendait possible partout
=. T. Melancon passe ajuste titre CONNIE
l'auteur de la renommee du bi-sulphite, r.
Lombas, son ami ct le compagnon de ses tra-
Vaux, a droit la reconnaissance de tous les
planteurs sucriers pour des notifications ct
perfectionnements tells, que remploi de Get
ingredient fameux devient facile partout.
A lappui de ceci, ettout en- laissant Nj.
Melancon le merite quiilui est 'd1, il est im-
portant de constater que les Aeves memes
de ce hardl novateur venaient Sc perfection
ner aux leeons de r. Lombas. On pourrait
citer les noms de ces sucriers. tous renommes
dams Ia Louisiana pour leur talent ct leu1s
preuves. @.sz . ....i57.s sgs...5 !:
Avant d'arriver aux success de Ia methode
qui nous occupe, yoyons sur quoi s'est base
l'auteur.
+. Lombas est un sucrier d'enfance, sa leu.
nesse sest passee dams les sillons de. nos ter
roirs "a l'age de Is ans il iguorait tout ce
qnl 2 etait + pas batterae ct champ de cannes I
Enfn, il est devenu nn des lubricants les plus
estlmes des Paroisses du feuye. :.. Z
a IL y q 25 ans que NJ. Lombas fait du sucre
l'objet de ses etudes constantes, ct nous le
repetons, ses conseils ct son energique encou-
ragement aiderent puissamment Melancon
dams ses arides essais. .48.5 4.
dependant, &c n est que. depuis peu.d an
nees quill est arrive, par la eombinaison de
plusieurs ingredients chin,iques squi restent
son secret, d faire taire un pas immense d la
fabrication du principal objet au commerce
de la Louisiane.
s6ss- Voaloir, c'est pouvoirt s.5sa
Les perfectionnefnents don't il s'agit sonts
-pourtant bien sinples lis consistent dit-on)
d'abord en- une sessive prsparstoire fort in
g6nieuse, qui enieYe au win de cannes une.
forte partie de son zsatcus (albamen) en- ne
laissant spresqne que Ia matiere sacharifable,
c'est- -a-dire Ia seulc :nportante Par suite
de GO mode. le jus ainsi rebuilt ma pas besoin8
dune 81 tongue cuisson. Or. en- partant de
ce principe connu de tous les habitants, que
lair atnnospherique est In cause principale
de la celebration des sirops en- ebnlition. ..5
! On dot necessairement conclure que par
le fait de cette puissante lessi1s, le sirop perd
une cause de coloration ola deja in sue
ces bien comprehensive, puisaue de slni, re-
suite economic de bois, de temps. de main
d'ouyre ct de facilite de cristalisation.
Mais "a ne Sc borne pas le hienfait des
etudes de Lombas. Par son procHde on an
mule aussi beaucoup 4 'iinconY enients ct de de-
faults du bi-sulfte don't unc .ffoule d'habitants
Sc plaignent. lie bi.sulfte, diffioile d en.plo-
yer si on men a pms l'usage, doune dit-on, un
sucre spongieux, leger ,iui, avec le temps
perd IN hnltieme ct meme un cinquiemca de
son poids, surtout 81 on le trans sporte par
mer. En- ajoutant une petite auantite de-
chimiqne de Lon,bas au bi-suI-
6te employ6, on pent etre sur de roir les mau-
vais effets de ce liquide annu1es.
Que l'on s'adresse i des hommes spe eciaux,
It Ills diront avec l'iinyenteur don't nous par
ons lei, que le secret de Ia fabrication est
Ians Ia Qualification froiid. g Obteniir une
'apide caisson, et de fait DC. pas laisser le:l
irop en- Sbullition long temps expose a. lair5
ltmos spheriia VOLTA certes IN and suc-
,es.S 81 sIsa
Les avantages du procede de fabrication
Ii sacrier Loinbas ont ceci de ren1arq rquabIe,
''est qu III est aussi faciile pfr SOD moyen do
,erersa la chaux seule qu 'aVee le bi4snlfte
AI n lest dit plus haut qne squoiique 4 'ayant
annals ebruite son systeme, be s.etant ,iiamais Ii
argne d'etre NEIL lleur Ehbriicant qu 'nn autre
|. Lombas men await pas 1noins faItt le mo-
lie de ses recherches depuIss % ans On L
cut citer plus de cinquante sucrIers qu ont
agne q ses Ieeoas an renonl Iqul lear assure
ns ,s;s sklstsnes faelle 8 rnl saz asagseup M
aoriers on Speut otter entrez mille.s CONNIE
yant adept eset conserve le nt,aveau sly steine,
Ibf n. a. Barrow. O. G. s Hert, Capt Kane.
!: Hinckle e. Landry, deus light,
Vm. Ns Ivry, q ]. q gaek,H ,harless Gross,
!. Landry. Sosthene Bo,lrgy ,,rand,
|. Sschwing, Pierre Brez, Iiileor Landry, !
oseph Landry peers Ill ffllss Nelly, Ru6n
arrow Smith. 4. Thnraud, ls I'M feres,
raithe Lind ,rrat egsntney,i ]
Barrow, senasts u & 4
elton Robert slI tsshs.r n
i Heringue habitanls d llsa
onis y: zerings,e. et con lbis|n a
Tops abitants aueri sIes di- & 4
,rses paroisses de Ia Lonisiane tdii
sn est d desirer ane nos planfeurs sabou-. u i
ent le plus tot possi bic aNsc ~ ID zombas Is
delneufe actnel lle.nent H'llib odlauville. g g
be. OH peut Ecrire ID aItre ta5 poste de 4 4
lite villel III 81 propos diI-t,n. II METRE 4
profit son inspire etI d
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ygannant une faihle comp pehsatiolI II, II
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