Baton-Rouge gazette. [volume] (Baton-Rouge, La.) 1819-1856, 1840-11-21
sUCREs
I&D;s1

Ion application. il etaits substitute,
s!ayecs tine chaleur plas moderes.
rette sortc de reservoir en- rinnnb
Mace immediatcment sous les r6'
lea on cylmdres, IL pnrthrait toal
/ d'abnrd 10 jus par q se"l contact 9
la tenn pratnrc ner6seaire 4 sa con
,eryatinn. IN 1xretes&Si, cctte %aitera.
! lion yeritablcSBtnt exsfsoriinaire ton'
parie Nj Pelligot. lie jas de came
abondonne d iui mrme pendant une
hsnre dit &C profrssieur s'epaissit pan
fermentation yispaeuse. II sc
change .eritablement EN- matiere yela.
tincuse. qni ne pent cire srparre our
mar !, aIC0oi. Ccst a tort sui,ant u
urofesseur. que ccttc matiere a etc
ronsidcree cnmme pr rsistant dams
Ia eannc cilc est le r. sui,at de Ia
determination DIM proliuit parfaitc-
mc,t pur. A i'appui dc cettc opinion,
III Pciigot G.it voir nn %echanti!iion d.
sucrc dc Cannes ob'enu par nnc cvap-
Grafton immediate. qni IA pas per"'is
1 Ia deterioration don't noas parlons
dc Sc manilc,ter.
Pour nous que'que soft notre RES
pcct pphr n opinion enssi grave, RI
Il eiguc favorable i la came que SOFT
,cttc opinion. nous osrron ne pas Ia
rartager dams &c qn'ellc.ncns semb'e
avoir Dc trop absolu. Sans doute nous
rroy0ns ayec IL savant professeur
tlue Ia nature ACKNOWLEDGMENT ferinen-
tescihlc du ycsou doit. sous Ia tempe
nature ticde des trofi1aes determi-
ner Ia p!upart des piensmencs chi
sm~peshtnt sa cristalisa,ion tatile
ct immediate I; mails nous pensoas dc
plus par la commas sance pratigue
quo noas pouvons a,oir de Ia ma
tnrc do la cannc, q~ue'elle porte en-
ellie IN gcrmc g%iatincnx qui sert dc
principe. ct pour ain,i dire de n"yau
q Ia matiere ge,atineusc don't M Pc
ligot signalc la formation. C'est
ainsi que toute rersonne qui a mnrdu
4 bellies dents dams n Came fraiche.
sans i'avoir prealabiement ~eplacher. a
dd troaver utc aseur t%cgsremeat dis
tinctc de cclle quill cut rencontrec
all en- cut d'abord fai, tomber %i'eave-
loppr. Cc,tc sayeur fade. que nous
appellcrions VOLUNTEERS herbacee 81
Ton pouvait detoarner &C mot de son
acception ordinairr. est es idrmmcnt
particutierc ace qai peat etre con-
silere CONNIE l'erorcc de Ia came,
ct ellie provient dun principe qui
nest pas absoIa aent identique a cc-
hi contenu dams Ia moelle spongieuse
ellie meme. C'cst encore que ron
trnuve autrc savcur legerement
distincte dams les parois assez ep-
aissc, ct ct dun lignenx plus consis-
tant qui seParent les nGals eutre cux
Quelqaes analystes pritendent meme
que cette partie renferme en- petite
,guantitt une substance feculeuse. Or
nous persons que Sc sont ces deax par
ties gni rcuferment en- principe
Peltmeat qni sert CONNIE dc levnre i
la masse du JUS abanlonne /. son
contact pendant un' tens que l'on ne
isaurait trop ahregcr. Ce,te opinion
ne tletrnit en- rien la possibilite de la
Cristallisasian immediate que SOU
tient Mr. Peligot settlement. il est
probable que lc sncrc ainsi cristaIlise
sans asoir subj aacunc DELEGATION,
dnit donner 4 l.analysr un resu,tat
different, iusqa'a an certain muint de
cclui que d-nncrait ic sucrc ordinaire
I nnance egale.
DE cctte opinion one nous emotions
ellie est fondec naitrait encore cettc
tneme consequence que nous avons.
dcja tree dune autre demonstration.
dai r~rofrsssar: 4 sasoir qu'un systeme
d'ex.raction qai broic simaitaaement
la came dams toate s-s parties. ct a.
malgame ainsi forcrment leur residns
divers. quelques distincts qu.iIs pais-
sent etrc est ~yicieux par ga base. ct
doit etre change plutot que mndife.
Fonr compictcr ces observations
nous y j~pindroas queiqnes passages
dun tettre adressfe au redacteur en-
chef du meme journal par un planteur
de la Martinique.
Les pays %producteurs sahisscnt les
lois que les decou, cries de t'indastrie
leur imp0sent les ~circnnst nee
nouvciles mondiiient lcurs cultures ain
ri lr rrcrntement DIES bras par la traite
DIES noirs ayant cesse, il a faliu cher
cher . les sunieer la fabrication du
sucre brnt massf a etc praiiqnee avec
success e. chacun a adopte ce mode Ia.
Nous desons nous arreter. Cette
fabrication est promte, le sucre est
lourd, il conserve toates SEES matieres
sucrees: la navigation y trouye nm
~sureroit dc fret le rafinenr metropoli-
tain ma pas la concurrence du su-
crc blanc tous les ~ipterets sSnt bieu
ser.is toules les authorizations cher.
chtes ne doivent maintenant ayo;r
pour but que d'atteindre. Ia bonne
guatrieme c'rst Ia qualite de rigueur
pour le produe. eur DIES Antilles.
'.Cc type, unc fois generalement
obtenu tous nos efforts tons nos sac
rifices doi.ent tourner vers lc TeMde-
ment. question a laqnellc nj PtiIigo,
Went de faire faire un pas immense.
''Voici des experiences que j.ai
faites moi meme avcc lie pl"s grand
soin; voiis y scrrex le rendemeAt ex-
act de Ia Came. tant en- sucrc .qu'en
melasse ct en- bagasse. sous saurez de
plus, que ~voulaat 6trc certain de- Ia
quantite de- vcsou contenue dams 100
lisres de vertes. en- rcpassaau
mne seconde fois les hagasses. jai ct