Perugina

Peruginaè un marchio alimentare di proprietà del gruppoNestlé.
Nato nel 1907 aPerugiacome laboratorio artigianale specializzato nella produzione dicioccolato, divenne un'impresa di rilievo nazionale e internazionale sotto la gestione della famiglia Buitoni, che sviluppò prodotti di grandissimo successo come, ad esempio, il notoBacioe lacaramellaRossana.
Fusasi nel 1968 con l'omonima azienda di famigliaa formare il gruppoIBP-Industrie Buitoni Perugina, fu coinvolta nella crisi del settore alimentare deglianni settantada cui uscì nel 1985 con la cessione al gruppoCIRdiCarlo De Benedetti; tuttavia manovre politiche estranee al gruppo impedirono a quest'ultimo di consolidare la presenza nell'alimentare di largo consumo e, nel 1988, la IBP fu ceduta alla multinazionale svizzeraNestléche dal 2008 detiene solo il marchio Perugina, avendo venduto la Buitoni in tale data.
La sede legale di Perugina è dal 1988 aMilano, ma gli stabilimenti di produzione e la Scuola del Cioccolato si trovano a Perugia.
Con uncapitaledi100000L., il 30 novembre 1907un laboratorio artigianale diPerugiaviene ampliato e diventa la Società Perugina per la Fabbricazione dei Confetti.
I soci sonoFrancesco Buitoni(in posizione marginale nelleimprese industriali della famiglia), Luisa Spagnoli e suo marito Annibale, Leone Ascoli e Francesco Andreani.
La società si troverà sull'orlo del fallimento e verrà affidata alla fine del 1909 al diciottenneGiovanni Buitoni, figlio di Francesco.
Il suo piano di salvataggio consisterà nel reperire capitali, prestiti e ridimensionamento della politica commerciale.Dato lo scarso sviluppo del comparto industriale dolciario in Italia, la società Perugina risulta allora una delle maggiori imprese, anche se il suo grado non elevato di specializzazione la configura come un'attività ancora semiartigianale.
Nel 1915 si trasferisce la produzione nel nuovo stabilimento diFontivegge, vicino alla stazione ferroviaria diPerugia. LaPrima guerra mondialeprovoca diversi effetti sull'attività dell'impresa, come la limitazione di materie prime, ma anche l'ampliarsi della produzione di merci a base dicacao, destinate alle truppe. Nell'andamento postbellico la Perugina trae beneficio dall'espansione generale del settore destinata a durare fino ai primi anni venti.
Nel primo dopoguerra l'emergenza della crescita impone subito un ampliamento della capacità produttiva e, parallelamente, l'adeguamento della rete commerciale attraverso negozi per la vendita diretta, concessionari e depositi. Giovanni Buitoni comincia a sondare la possibilità di proiettare l'azienda sui mercati esteri, soprattutto nel Mediterraneo (Turchia, Egitto e Marocco).nel1922nasce quello che diventerà il prodotto storico dell'azienda, ovvero ilBacio Perugina: Luisa Spagnoli, adoperando gli eccessi di cioccolato e granella di nocciole non usati in fabbrica durante la giornata, inventa un cuore di gianduia e granella di nocciole, ovvero un cioccolatino simile alla nocca di una mano a cui viene dato l'appellativo delCazzottoche Giovanni Buitoni rinominerà poi Bacio.Nel1923si giunge alla trasformazione dell'impresa in società per azioni. Nel nuovo assetto societario iBuitonisi assicurano il controllo delle attività, attraverso un processo di acquisizione di pacchetti azionari che si conclude nel1927.La ridefinizione della struttura societaria consente a Giovanni Buitoni maggiori spazi di manovra nella complessa ristrutturazione che investe l'intero settore dolciario.
Negli anni che seguono, la storia della Perugina si intreccia con quella della Buitoni dando luogo ad un'alleanza informale legata alla comune proprietà. Giovanni Buitoni è contemporaneamenteamministratore delegatodella Perugina e presidente della Buitoni. La Società Perugina per la Fabbricazione dei Confetti cambia ragione sociale in La Perugina - Cioccolato e Confetture. Per volontà del suo giovane amministratore delegato, l'azienda dolciaria affida il suo nome a una manifestazione motoristica, laCoppa della Perugina, organizzata per quattro volte dal1924al1927. Per la Perugina, dal1925al1940, la pittrice bologneseEmma Bonazziha progettato manifesti, confezioni di lusso - in legno, seta, cartone - e ha curato l'allestimento dei negozi.
Di fronte a un'agguerrita concorrenza straniera, sul mercato nazionale era allora l'iniziativa spregiudicata diRiccardo Gualinoa segnare gli equilibri del settore: con la fusione delle principali aziende cioccolatiere italiane e la costituzione della Società unica, Gualino si muoveva in direzione della concentrazione, nella convinzione che il mercato del cioccolato potesse allargarsi negli anni successivi; inizia allora una complessa trattativa per acquisire al nuovo gruppo anche la Perugina; Buitoni rifiuta di cedere l'azienda e risponde alla sfida sul terreno dell'innovazione. In primo luogo cresce l'attenzione alla qualità del prodotto e all'innovazione tecnica delprocesso di fabbricazione. In secondo luogo Buitoni indirizza un costante impegno verso lo sviluppo della rete commerciale, le politiche di marketing e l'innovazione nel packaging. La Perugina guidata da Buitoni è tra le prime aziende in Italia a incartare e inscatolare i cioccolatini e avvia un piano che prevede la diffusione capillare della rete commerciale e la penetrazione diretta nei mercati esteri.
La Perugina diviene, già negli anni venti, uno dei maggiori esportatori di prodotti dolciari ed è la prima azienda italiana del settore ad applicare, tra il1926e il1929, le tecniche dell'organizzazione scientifica del lavoro, aumentando la produttività e diminuendo la forza lavoro impiegata (nel 1928 ottiene il primo premio al concorso indetto dall'Enios, l'Ente nazionale per l'organizzazione scientifica del lavoro).Neglianni trentala nuova tassa sullo zucchero crea non pochi problemi all'azienda. Per aumentare le vendite, Giovanni Buitoni eAldo Spagnoli(allora direttore della pubblicità) inventano un concorso di figurine legato al programma radiofonicoI quattro moschettieri, con un montepremi. In palio c'è anche laTopolino, un'automobile dellaFIAT.
A partire dal1935i prodotti Perugina vengono lanciati negliStati Uniti d'America, e viene fondata aNew YorkLa Bomboniera, società di gestione di un punto vendita di prodotti italiani sulla5ª strada, dove laBuitonipresentava i suoi sughi pronti e la pasta.A partire dal1954la produzione del cioccolato si diversifica verso prodotti maggiormente di massa. Inizia la vendita di cioccolatini sciolti, di tavolette e di confezioni più economiche. Neglianni sessantasi aprono filiali nelle più importanti città del mondo e la Perugina trasloca daFontiveggeal nuovo stabilimento diSan Sisto. Tra la fine degli anni sessanta e la prima metà degli anni settanta Perugina, seguendo l'esempio delle aziende concorrenziali, entra nel segmento delle barre e degli snack di cioccolato introducendo sul mercato prodotti qualiCarrarmato,Muibon,Trebone altri.Durante gli anni ottanta la società attraverso il lancio di prodotti comeTi va l'idea?e ilTablò(successivamente rilanciato da Nestlé in più fasi nel corso degli anni) continuerà a far sentire la propria presenza nel mercato della produzione di cioccolato confermandosi come un'azienda del settore dolciario in grado di fare concorrenza ai gruppi leader del settore inItalia.
Nel1968la Buitoni viene incorporata alla Perugina: nasce l'IBP-Industrie Buitoni Peruginache però attraverserà varie difficoltà economiche fino alla sua vendita nel1985allaCIRdiCarlo De Benedettiquando si trasformerà in Buitoni S.p.A. De Benedetti però dall'investimento nel settore alimentare non ottiene i ricavi sperati, soprattutto a causa della mancata acquisizione dellaSME(vicenda SME-Buitoni), la divisione agroalimentare dell'IRItramite la cui acquisizione l'imprenditore avrebbe creato un polo leader nel mercato italiano del largo consumo in grado di schiacciare tutta la concorrenza.
Nel 1988, a causa della mancata realizzazione del progetto, De Benedetti decide di uscire dal settore e di cedere la Buitoni-Perugina alla multinazionale svizzeraNestléper una cifra pari a 1600 miliardi di lire.Anche sotto la nuova proprietà di Nestlé Italiana S.p.A. a Perugia continuerà comunque l'attività dei siti produttivi della storica società alimentare italiana. Nel luglio2007Nestlé decide di cedere gli impianti di produzione dimassa di cacaoe cioccolato liquido dell'impianto perugino diSan Sistoalla compagnia svizzera manifatturiera di cioccolatoBarry Callebaut; nell'operazione è previsto anche il passaggio di 87 dipendenti di Nestlé-Perugina.
Dopo una situazione di crisi cominciata nel2015e durata fino al2018che prevedeva un piano di esuberi di diverse centinaia di unità dal sito produttivo di San Sisto e scongiurata in parte grazie all'intervento delle autorità preposte. Alla fine si è giunti a un accordo per l'esodo incentivato di circa centocinquanta dipendenti e la cessione di due marchi storici del gruppo: il ramo di pasticceriaLe Ore Lieteal gruppo italiano Tedesco S.r.l.e le caramelleRossanaalla Fida.Nel2019Nestlé ha deciso di convertire lo stabilimento perugino nel suo hub europeo per la produzione delKit Kat; la multinazionale svizzera ha investito una cifra pari a un milione di euro per la nuova linea produttiva dedicata alla manifattura dello storico snack, e completando così il piano di investimenti da 60 milioni di euro (15 milioni dei quali spesi nell'ammodernamento degli impianti) programmato negli ultimi tre anni. Attualmente nell'impianto umbro sono occupati 613 dipendenti.