Krimer

Krimer(bahasa Inggris:creamer), disebut jugakrimer nabatiataukrimer non-susu(bahasa Inggris:non-dairy creamer) adalah zat cair atau butiran yang bertujuan untuk menggantikansusuataukrimsebagai bahan tambahan untukkopi,teh,cokelat panasatau minuman lainnya. Mereka tidak mengandunglaktosadan karena itu umumnya digambarkan sebagaiproduk non-susu, meskipun banyak yang mengandungkasein, protein yang berasal dari susu.
Produk granular kering tidak perlu didinginkan dan dapat digunakan dan disimpan di lokasi yang tidak memiliki lemari es. Krimer cair non-susu harus ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.Beberapa krimer non-susu mengandungpemanisdan perasa, sepertivanila,hazelnutataukrim Irlandia. Seperti produkmakanan olahanlainnya, versi rendah kalori dan rendah lemak tersedia untuk krimer non-susu.
Holton "Rex" Diamond, seorang karyawanRich Products,melakukan eksperimen dari tahun 1943 sampai 1945 dengan menggunakan "bentukgelatindari proteinkedelai" untuk membuat "krim kedelai" yang tidak akan membentuk dadih ketika dicampur dengan kopi.Eksperimen Diamond adalah referensi bahasa Inggris pertama untuk krimer non-susu untuk kopi.Frank S. Mitchell, karyawan Rich Products Corp lainnya, dan Diamond mengembangkantopping kocoknon-susu untuk majikan mereka pada tahun 1946. Mitchell juga mengembangkan krimer kopi non-susu, Perx, yang sukses di pasar.
Pada tahun 1950, Melvin Morse dan Dick Borne dari Presto Foods mengembangkan "Mocha Mix Coffee Creamer", yang merupakan krimer non-susu komersial pertama dan produk pertama dengan istilah "krimer kopi" dalam namanya.Krimer bubuk komersial awal lainnya adalah "Pream", pertama kali dipasarkan pada tahun 1952 dan dibuat dari krim yang dikeringkan dan gula. Itu tidak mudah larut karena protein dalam susu.
Enam tahun kemudian, pada tahun 1958,Carnation Companymengembangkan produk yang mudah larut dalam cairan panas karena menggantikan sebagian besarlemak susudenganminyak nabati, dan mengurangi protein susu. Produk baru dipasarkan di bawah label Carnation dengan nama merekCoffee-Matedan dirilis pada tahun 1961,tak lama setelah pengenalan komersial dari CoffeeRich milik Rich Products.Borden mengikutinya dengan meluncurkan krimer non-susu Cremora pada tahun 1963.
Untuk meniru tekstur lemak susu di mulut, krimer non-susu sering kali mengandungminyak nabati terhidrogenasi, meskipun krimer non-susu tanpa lemak (nonfat) juga ada. Bahan umum lainnya termasuksirup jagungyang dipadatkan dan pemanis atau perasa lainnya (sepertivanila Prancis,hazelnut, dankrim Irlandia); sertanatrium kaseinat, turunan protein susu (darikasein) yang tidak mengandung laktosa.
Penggunaan turunan susu mendorong beberapa individu dan organisasi–seperti kaumvegandanotoritas hukum makanan Yahudi–untuk mengklasifikasikan produk tersebut sebagai "susu" daripada non-susu. Mereka yang mengandalkan klasifikasi ini tidak akan mengkonsumsi produk tersebut (misalnya, vegan) atau tidak akan menggunakan atau mengonsumsinya bersama dengan produk daging apa pun (misalnya, orang Yahudi yang taat).Seperti produk makanan olahan lainnya, versirendah kaloridanrendah lemaktersedia untuk krimer non-susu. Orang denganalergi susuperlu menyadari bahwa krimer non-susu mungkin mengandung natrium kaseinat, sebuah protein susu. Itu akan ada di daftar bahan.
Food and Drug Administration (FDA) AS telah menyatakan bahwa produk dengan natrium kaseinat mungkin mengandung laktosa tingkat rendah. Untuk porsi normal, jumlahnya terlalu kecil untuk memicuintoleransi laktosa.