Chaoshan

Cháoshàn(潮汕) è una regione linguistica e culturale nell'est delGuangdong, provincia sud-orientale dellaCina. È la zona d'origine del dialettomin nanteochew, dal nome dellacittà omonima. Il nome Teochew (scritto più comunementeChaozhouo ancheChiuchowadHong Kong) è spesso utilizzato impropriamente per indicare l'intero Cháoshàn, sebbene questo comprenda anche le città diShantou(talvolta scrittoSwatow) e diJieyang. Differisce dal resto della provincia del Guangdong, dove si parla prevalentemente ilcantonesee l'hakka.
Il nome "Chaoshan" (潮汕) è formato dalle contrazioni di due delle sue aree amministrative, le città-prefetture diChaozhou(潮州) e diGuangdong.
Il Chaoshan comprende lecittà-prefetturadiChaozhou,ShantoueJieyang. Alla fine del2007, contava su una popolazione permanente di 13.247.400 abitanti, distribuiti su un'area di 10.028 km² che si estende nell'estremità orientale delFujian.
Quella di Chaoshan è un'area peculiare con la propria cultura, che è diversa da quella del resto del Guangdong e della Cina, ma che ha delle analogie con quella delle aree min nan a nord-est di Chaoshan, nella vicina provincia delFujian.
Una delle caratteristiche della regione è la sua lingua, chiamatachaozhouo anche teochew. È uno dei dialetti cinesi più difficili da padroneggiare, in quanto ha 8toniinvece dei 4 del mandarino. La musica, l'opera e il cibo sono ulteriori caratteristiche che distinguono il popolo di Chaoshan dal resto del Guangdong.
Ildialetto di Chaozhou(潮州話) è considerato come uno dei più antichi dialetti cinesi, preserva molte eleganti e raffinate espressioni del cinese antico che si sono perse in altri moderni dialetti del cinese. È parlato da circa 10 milioni di persone nell'area di Chaozhou e approssimativamente da 2-5 milioni all'estero.
L'opera di Chaozhou (潮劇) è una forma d'arte tradizionale che ha una storia di più di 500 anni ed è molto amata dai locali. Basata sulle danze e sulle ballate popolari locali, ha formato il suo stile sotto l'influenza dell'opera di Nanxi, una delle più antiche opere cinesi, che ebbe origine sotto ladinastia Song. I suoi toni sono aggraziati e piacevoli, pieni di colore locale e l'antica forma di accompagnamento corale rimane ancora oggi la sua caratteristica speciale. I pagliacci e le donne sono i personaggi più distintivi in un'opera di Chaozhou, e l'abilità nel maneggio del ventaglio e nelle acrobazie sono più importanti che in altri tipi di esibizione.
Iltègongfuokung fu(工夫茶) viene considerato l'"espresso" dei tè cinesi per il vigore che trasmette. Fu preparato per la prima volta ai tempi delladinastia Song, è tuttora consumato e rimane una parte importante dell'etichetta sociale della regione. Normalmente gli abitanti del Chaozhou offrono ai loro ospiti il tè gong fu. Anche se ha un gusto amaro al primo sorso, il retrogusto lo rende uno dei migliori tè della Cina. Bere il tè gong fu è per i locali un'esperienza estetica e culturale piuttosto che un semplice modo per dissetarsi.
Quando si beve il tèkung funelle case da tè locali, viene di solito diffusa la musica di Chaozhou. (潮州音樂), eseguita con i tipicistrumenti a corda(pizzicati o suonati con l'arco), gong, tamburi e gli antichi flauti multipli. Gli strumenti più caratteristici sono l'erxian(二弦), iltihu(提胡) e loyehu(tutti liuti ad arco con due corde), ilsanxian, lapipa, ilruan, ilguzhenge loyangqin. Il numero di strumenti e di musicisti in un gruppo è flessibile; per avere una tessitura regolare e bilanciata si preferisce l'utilizzo di un solo strumento per ogni tipo. La musica dei tamburi comprende il tamburo grande e il gong, il tamburo piccolo e il gong, l'abbinamento di gruppi con dizi e tamburo dong e di tamburo su e gong. L'attuale musica di tamburo deriva probabilmente da quella delle percussioni e dei fiati delle dinastie Han e Tang. Ilguzhengdi Chaozhou (潮州古筝) è considerato una tipica variante meridionale delguzhengcinese.
L'area gode di un clima temperato, che costituisce motivo di attrazione per i molti turisti che visitano la regione, provenienti soprattutto dal resto del paese. I ritmi di vita sono in genere meno caotici e più rilassati che altrove: il consumo di tabacco (normalmente molto elevato in Cina) è più basso e quasi nessuno rinuncia alle tradizionali pause per il riposo pomeridiano e per il tè Kung-Fu. Molti visitatori di Hong Kong visitano il Chaoshan, attirati anche dalla locale tradizione culinaria, nota in tutta la Cina. Si prediligono cibi leggeri, senza l'aggiunta di salse come la soia o l'aceto, così da conservare i sapori originali. Alimento base è il pesce di mare, sempre fresco, mentre altre pietanze favorite sono le polpette di manzo, quelle di carne, inoodlesdi riso e altri pietanze leggere.
Negli anni recenti, a causa della corruzione e del contrabbando di auto neglianni ottantaenovanta, il governo centrale cinese ha diminuito gli investimenti per lo sviluppo della regione, anche se è ancora designata comezona economica speciale(ZES). Ciò ha avuto pesanti ripercussioni sul tenore di vita degli abitanti, gli affari non sono fiorenti come quelli di altre zone del Guangdong e le iscrizioni all'Università di Shantou sono in calo. Malgrado ciò, continuano a sorgere nuove costruzioni e vi è un moderato ottimismo sul futuro della zona. Lo sviluppo economico del Chaoshan è aiutato daicinesi d'oltremareoriginari di quest'area, che contribuiscono notevolmente all'economia locale con le loro rimesse. Il più ricco cinese del mondo,Li Ka Shing, viene da questa regione, e ha investito grandi somme a favore del sistema educativo e sanitario locale.