زيت خروع

زيتالخِرْوَعهوزيت نباتيمستخلص منحبوب الخروع،وهو سائل عديم اللون إلى أصفر باهت جدًا مع طعم ورائحة مميزة. تبلغدرجة غليانه313 درجة مئوية (595 درجة فهرنهايت)،وكثافته0.961 جم / سم3.ويشتمل على خليط منالدهون الثلاثية، ونحو 90٪ من الأحماض الدهنية هي ريسينولات، والمكونات المهمة الأخرى هي الأوليئاتواللينوليات.
يستخدم زيت الخروع ومشتقاته في صناعةالصابون،وزيوت التشحيم، والسوائل الهيدروليكية، وسوائل الفرامل،والدهانات،والأصباغ،والطلاء،والأحبار،والبلاستيكالمقاوم للبرودة،والشموع، والتلميع،والنايلون،والمستحضرات الصيدلانية،والعطور.
على الأرجح يأتي الاسم من الخلط بين نبات الريسينوس الذي ينتجه ونبات آخر،فيتكس أجنوس كاستوس.رغم ذلك، فإن أصلًا بديلًا يشير إلى استخدامه بديلًا للكاستوريوم.
يُعرف زيت الخروع بأنه مصدر لحمض الريسينوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يحتوي على 18 كربونًا. من بينالأحماض الدهنية، يعد حمض الريسينوليك فريدًا، إذ إنه يحتوي علىمجموعة هيدروكسيلوظيفيةعلى ذرة الكربون الثانية عشرة. تسبب هذه المجموعة الوظيفية كون حمض الريسينوليك (وزيت الخروع) أكثرقطبيةمن معظم الدهون. يسمح التفاعل الكيميائي لمجموعة الكحول أيضًا بالاشتقاق الكيميائي غير الممكن مع معظم زيوت البذور الأخرى. يعد زيت الخروع مادة كيميائية قيمة في المواد الأولية، بسبب محتواه من حمض الريسينوليك، وتتطلب سعرًا أعلى من زيوت البذور الأخرى. مثلًا، في يوليو 2007، بيع زيت الخروع الهندي بنحو 0.90 دولار أمريكي لكل كجم (0.41 دولار لكل رطل)، بينما تباع زيوتفول الصوياوعباد الشمسوالكانولا الأمريكية بنحو 0.30 دولار لكل كجم (0.14 دولار لكل رطل).
يُنتج 270.000–360.000 طن (600-800 مليون رطل) من زيت الخروع سنويًا لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.
في صناعة المواد الغذائية، يُستخدم زيت الخروع الغذائي في الإضافات الغذائية والمنكهات والحلوى (مثلًا،بولي غليسيرول بولي ريسينولياتفيالشوكولاتة)،ومثبط للعفن وفي التغليف. يُستخدم زيت الخروع بولي أوكسي ايثيل (مثلًا، كوليفور إي إل)أيضًا في الصناعات الغذائية.
في الهند وباكستان ونيبال،تحفظالحبوب الغذائية باستخدام زيت الخروع. يمنع تعفن الأرز والقمح والبقول. مثلًا،البازلاء الهنديةالبقولية متوفرة عادةً مغلفة بالزيت لتخزين أطول.
شهدتبردية إبيرسعلى استخدام زيت الخروع بوصفهملينًانحو عام 1550 قبل الميلاد،وكان مستخدمًا قبل عدة قرون.
على الرغم من استخدامه فيالطب التقليديلتحريض المخاض عند النساء الحوامل، لا يوجد دليل سريري على أن زيت الخروع فعال في توسيععنق الرحمأو تحفيز المخاض.
وفقًالجمعية السرطان الأمريكية: «لا تدعم الأدلة العلمية المتاحة الادعاءات القائلة بأن زيت الخروع على الجلد يعالج السرطان أو أي مرض آخر».
استخدم زيت الخروع فيمستحضرات التجميلالموجودة في الكريمات وبوصفهمرطبًا. وكثيرًا ما تستخدم كميات صغيرة من زيت الخروع في صابون الطريقة الباردة، لزيادة رغوة الصابون في القالب النهائي. كذلك استخدام لتعزيز تكييف الشعر في المنتجات الأخرى ولخصائصه المفترضة المضادة للقشرة.
يستخدم زيت الخروع بوصفهبوليولقائم على أساس حيوي في صناعةالبولي يوريثان. متوسط المجموعة الوظيفة (عدد مجموعات الهيدروكسيل لكل جزيء ثلاثي الجليسريد) لزيت الخروع هو 2.7، لذلك يستخدم على نطاق واسع بوصفه بوليول صلب وفي الطلاءات.أحد الاستخدامات الخاصة هو خرسانة البولي يوريثين، إذ يتفاعل مستحلب زيت الخروع مع أيزوسيانات (عادةً بوليمرميثيلين ثنائي فينيل ثنائي أيزوسيانات)والإسمنتوركام البناء. يطبق هذا بصورة كثيفة إلى حد ما مثل الملاط، وهو التسوية الذاتية. تغطى هذه القاعدة بأنظمة أخرى لبناء أرضية مرنة.
زيت الخروع ليس زيت تجفيف، ما يعني أن تفاعله مع الهواء منخفضًا مقارنةً بالزيوت الأخرى، مثل:زيت بذر الكتان،وزيت التانغ. ينتج عن تجفيف زيت الخروع أحماض اللينوليك التي لها خصائص تجفيف.في هذه العملية، تُزال مجموعة الهيدروكسيل على حمض الريسينوليك إلى جانب الهيدروجين من ذرة الكربون التالية، ما ينتج عنه آصرة مزدوجة لها خصائص ربط مؤكسدة تنتج زيت التجفيف.