Подсолнечник

Подсо́лнечник(лат.Helianthus) —родрастений семействаАстровые(Asteraceae).
Наиболее известныевиды—подсолнечник однолетнийиподсолнечник клубненосный.
Научное название рода(лат.Helianthus, «солнечный цветок»), происходит отгреческихсловhelius(«солнце») иanthemon(«цветок»). Русское название возникло из-за того, что растениям этого рода в большей степени по сравнению с другими растениями свойственен так называемыйгелиотропизм— поворот раскрытых и обращённых к солнцу соцветий вслед за его перемещением по небосклону (частный случайфототропизма).
Этот полиморфный род, происходящий изСевернойиЮжной Америки, насчитывает по состоянию на декабрь 2022 года 69 подтверждённых видов. БотаникНиколай Иванович Вавиловв своих работах считал, что центром происхождения подсолнечника являетсяЮжная Мексика. В основномтравянистыевиды произрастают в Северной Америке,полукустарниковыевиды — преимущественно в Мексике и Перу. Некоторые виды растут как сорное растение.
Подсолнечникам характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида — это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники.
Подсолнечник относится к обширному полиморфному роду Helianthus семейства астровые — Asteraceae. Подсолнечник посевной — однолетнее растение с прямостоячим, грубым, покрытым жёсткими волосками стеблем высотой от 0,6 до 2,5 м и мощной корневой системой, проникающей в почву на глубину до 2 — 3 м.
Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28 — 32, раннеспелых и скороспелых — 24 — 28.
Характерен высокийстебель, покрытый супротивными или попеременными жёсткимилистьями.
Соцветие— корзинка. Обёртка состоит из 2 или многих рядов листков; общее цветоложе плоское, либо более или менее выпуклое, покрытое сложенными вдоль плёнчатыми, иногда довольно жёсткими, прицветниками; краевые цветки бесполые, язычковые, расположены в 1 ряд; центральные цветки обоеполые трубчатые.
Плод— продолговатая четырёхгранная или сжатая с боков семянка, несущая 2-4 сваливающихся острия, или 2 довольно крупных, сухо-кожистых чешуйки. Один подсолнечник может дать в среднем до 2000 семян.
УчёныйХ. Фогель (H. Vogel)в1979 годупредложил модель для распределения цветков и семян в корзинке цветка подсолнечника, которая имеет вид:
где θ — угол,r— радиус или расстояние от центра, аn— номер цветка иc— константа. Это формаспирали Ферма
Наиболее известные и распространённые виды подсолнечника — этоподсолнечник масличный, или однолетнийитопинамбур, или подсолнечник клубненосный.
Подсолнечник однолетнийвыращивается практически во всём мире и используется в качестве пищевого (плоды,подсолнечная халва,подсолнечные козинаки,подсолнечное масло,саломас,маргарин),медоносного, лекарственного (настойка,масло), кормового (жмых,шрот,силос,сенаж, обмолоченныекорзинки,полова), технического (производство бумаги,поташа, мыла, топлива, лакокрасочных материалов),каучуконосного, мелиоративного,декоративногорастения.
В 100 кг подсолнечного шрота около 100кормовых единици до 41 кг переваримого протеина (в пересчёте на абсолютно сухое вещество).
Подсолнечныйжмыхсодержит 30-40 %протеина; 7-15 % сырогожира; 6-7 % минеральных веществ; 5-18 % клетчатки; Имеются витаминыA,B,E. В 1 кг продукта содержится: до 14 мг пантотеновой кислоты, 0,3 мг каротина, до 48 мг никотиновой кислоты, 6-9 мг рибофлавина, 13 мг тиамина.
Подсолнечник клубненосный, также выращивается в промышленных масштабах и используется в качестве пищевого (клубни,суррогаткофе,чипсы,инулин,патока),медоносного, кормового (клубни,силос,сенаж,комбикорм), мелиоративного,декоративногорастения.
Другие виды растений рода Подсолнечник менее распространены и в основном используются вдекоративныхцелях.
В 2020 году в России средняя урожайностьподсолнечникасоставила 17,4 ц/га, что на 2,8 ц/га меньше, чем в 2019 году. С урожайностью более 30 ц/га на протяжении последних лет лидирующие места по урожайности подсолнечника занимаетБрянская областьнаряду сБелгородской,ОрловскойиКурскойобластями.
Урожай в 2021 вырос с 13,3 млн т до 15,5 млн т, урожайность тоже выросла до 16,3 ц\га
Рейтинг 10 гибридов подсолнечника по объёмам высева в Российской Федерации в 2021 году
Многие художники и поэты восхищаются цветками подсолнечника, они вдохновляют их на создание новых произведений искусства.
В Великобритании ввикторианскую эпохуизображение этого цветка ткали на тканях, вырезали из дерева и ковали из металла.Оскар Уайльдназвал его символомэстетического движения, которое он сам и создал. В Италии поэтыЭудженио МонталеиГабриэле д`Аннунциовосхищались им в своих стихах.
Необычную и оригинальную форму подсолнечника оценили не только садоводы, но и художники, такие, как например,Антонис Ван Дейк,Клод Моне,Винсент Ван Гог,Поль Гоген,Гюстав Кайботти др.
Французский художникимпрессионистКлод Моне (1840—1926) был садоводом-любителем, он особенно восхищался подсолнечниками и часто их изображал. Цветы и сады — излюбленная тема Моне отражена почти на всех репродукциях, украшающих его дом вЖивернивВерхней Нормандиина севереФранции. В 1883 году он искал уединения от натиска цивилизации и обрёл его в этом доме. Ему понравились светлые и просторные комнаты и близость к природе. Он очень любил цветы, но не внутри классических, геометрически правильных парков. Свой парк Клод Моне представлял как фейерверк — вдохновляемый, чувственный и украшенный подсолнечником. У него были самые разнообразные сорта этого растения, поэтому в его саду с ранней весны до поздней осени цвели подсолнечники. Сегодня дом принадлежит специальному фонду, поддерживающему сад и растения такими, какими они были при жизни художника в соответствии с его замыслами и планами.
Молодой голландский художник, живший в это же время на юге Франции в городкеАрльВинсент Ван Гог(1853—1890) тоже очень любил подсолнечники. Известен портрет работы его другаПоля Гогена, разделявшего увлечение художника жёлтыми цветами («Портрет Ван Гога, пишущего подсолнухи». 1888). Гоген понимал как важна эта тема для его друга и считал «Подсолнухи» Ван Гога более живописными, чем у Моне. В 1888 году Ван Гог писал своему братуТео: «Гоген сказал, что он видел подсолнухи Моне и мои ему нравятся больше». Свои художественные эксперименты, посвящённые, в том числе и цветовым контрастам, Ван Гог начал в Париже снатюрмортовс различными цветами. Когда художник перебрался на юг Франции в Арль, он начал писать цикл картин, посвящённый этим цветам. Ван Гог планировал написать 12 больших картин для своего дома. Так подсолнухи стали важной темой в его живописи.
Всего Ван Гог создал11 картин с подсолнухами. Четыре натюрморта с сорванными подсолнухами написаны им в Париже в 1887 году. Ещё четыре картины были написаны в 1888 г. в Арле (из них три находятся — вНациональной галерее Лондона,новой пинакотеке в Мюнхенеи в частной коллекции; одна — утрачена). Когда Ван Гог уехал из Арля, он создал ещё три авторских копии написанных подсолнухов. Самая знаменитая копия «лондонских» подсолнухов хранится вмузее Ван Гога в Амстердаме. Так же он создал копию «арльских» подсолнухов на голубом фоне, сейчас она находится вмузее искусств Филадельфии. Третья авторская копия погибшей картины «Подсолнухов» (1889) находится в Художественном музее имени японского сюрреалиста Сейджи Того в Токио.
Этот цветок, постоянно поворачивающийся к солнцу, ещё со времёнбароккосчиталсяэмблемой веры и верности как в религиозном, так и в человеческом смысле. Поэтому некоторыеисследователи творчества Ван Гога считают, что для него подсолнухи — не просто художественный мотив, не просто картина в жёлтых тонах, а символ верности и дружбы. А Ван Гог, как известно, был глубоко религиозным человеком, и, кроме того стремился завести в Арле круг верных друзей.
HelianthusL., 1753, Sp. Pl. : 904
РодПодсолнечникотносится к семействуАстровые(Asteraceae) порядкаАстроцветные(Asterales). Кладограмма в соответствии сСистемой APG IV:
Некоторые из них: