Kurkumin

Kurkumin, označovaný též jakoCI přírodní žluť 3,kurkumová žluť,turmerova žluťnebodiferuloylmethan, je žluté až oranžové přírodní barvivo v čisté formě vyráběné extrakcí zoddenkůrůzných druhů rostlinrodukurkuma, zejménakurkuma dlouhá (Curcuma longa), synonymumCurcuma domestica, či kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria). Někdy pod vlivemangličtinyse tento rod rostlin nesprávně nazýváturmerik. Jde o rostliny příbuznézázvoruzčeledizázvorovitých (Gingiberaceae).
VEvropské uniia zemíchEvropského sdružení volného obchoduse při použití jakopřídatná látkav potravinách označuje kódemE 100.
Mletý oddenek jako přírodnídrogase označuje názvemCurcumae rhizoma. Z nějextrahovanálátka se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. různých derivátů základní organické sloučeniny 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dionu v proměnlivém složení. V produktu mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v oddenku kurkumy také přirozeně vyskytují.
Nejrozšířenější je použití kurkuminu jako barviva v různých potravinářských výrobcích (zejména konzervovaných) pro zachování barevného vzhledu, kde nahrazuje mnohem dražšíšafrán. Používá se též jako přísada při výroběkarisměsi koření, dohořčicea doworcesterské omáčky. V kuchyni se užívá jako přísada do orientálních, asijských a indických zeleninových jídel, na dušená a pečená masa, do polévek a omáček.
Vkosmeticese používá jako neškodné barvivo zejména vertěnkách.
V lidovém lékařství se odvar z mleté drogy používá připoporodníchbolestech břicha a zástavěmenstruace, poruchách zažívací soustavy (stomachikum), zejména při nadýmání a kolikách,ledvin,jater(včetněhepatitidy) ažlučníku. Zevně se aplikuje jako dezinfekční roztok nebo jako zásyp na nehojící se vředy, lišej a různá kožní poranění. Extrakt nebo roztok čisté látky se používá též jako kapky při zánětu spojivek. Ve farmaceutickém průmyslu se používá jako složka léků podporujících tvorbužluči(např. lékCholagol).
Údajně je též dobrýmrepelentemproti mravencům.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky kurkuminu. Protože barviva tvořící kurkumin majíantioxidační účinky, kurkumin v testech vykazoval protinádorové (kancerostatické) a protizánětlivé účinky u pokusných zvířat. Snižuje též hladinucholesterolu.
Vyšší dávky kurkuminu mohou způsobit zdravotní problémy při žlučových kamenech v důsledku zvyšování sekrecežlučia při významných jaterních poruchách. Dále se nedoporučuje jeho požívání při porucháchsrážlivosti krve, při problémech spočetíma běhemtěhotenství. Avšak ve formě barviva je kurkumin s největší pravděpodobností bezpečný i v těchto případech.
Nově je kurkumin podezříván ze snížení uvolňování hormonuleptinu, který působením nacentrální nervový systémreguluje pocithladua příjem stravy (signalizuje sytost). Kurkumin tak může být jedním z původců přejídání a tedy tloustnutí.[1]
Existují důkazy, které naznačují, že kurkumin v konkrétní formě nanočástic (Theracumin®) může hrát úlohu jak při snižování rizika, tak potenciálně v léčběAlzheimerovy nemocia artritidy.
V roce 2012 publikovali S. Chuengsamarn a kol. studii na pacientech s prediabetem. Během následujících devíti měsíců sledování došlo k progresi do diabetes mellitus 2. typu u 19 pacientů ve skupině s placebem, zatímco ve skupině, které byly podávány kapsle s 250 mg kurkumoidu v dávkování tři kapsle dvakrát denně nedošlo k progresi ani u jednoho sledovaného pacienta. Do studie bylo zařazeno 240 pacientů, konce studie dosáhlo 201 pacientů.