Olahan Okinawa

Masakan Okinawa|沖縄料理|Okinawa ryōri}} inggih punikamasakan règionalingkang dipunmasak kaliyan cara masak ingkang ngèrèmbag kanthi unik ingKapuloanOkinawa,Jepang, lan ginaakén bahan makanan khas Okinawa. Masakan Okinawa ugi dipunsébatmasakan Ryukyu(琉球料理,Ryūkyū ryōri), mliginipun dipun-ginakaken kanggé nyebat masakan pura saking eraKarajan Ryukyu. Masakan Okinawa tebih ingkang bènten lan namung gadhah kedhik ingkang sami kaliyanmasakan Jepang.
KapuloanOkinawa beriklimsubtropis, panggenane ing pucuk kulon daya kapuloanJepang. Prefektur Okinawa gadhah ngantos satus buah pulau ageng lan alit, lan 44 pulau ing antawisipun berpenghuni. Komoditas mliginipun Okinawa inggih punikagendhisabrit saking tebu. Teknik damel gendhis dipunsinaoni tiyang Okinawa saking Tiongkok ing paruh kawiwit abad kaping 17.
KapuloanOkinawa boten gadhahsungaiageng utawi tlaga luas pramila sitinipun boten jumbuh dipundamel dadossawahirigasi.Pertanian gumantung ingcurah hujaningkang kawates. kaanan mau nyebapaken kelaparan asring kadadosan ing jaman biyèn ing Okinawa.Taneman pangan ingkang wigati kanggé tiyang Okinawa inggih punikaubi jalaringkang dipunintroduksi saking daratanCinaing1605.Ubi jalar rebus inggih punika panganan pokok tiyang Okinawa angantos wiwit abad ke-20.
ing taun1429, raja-raja Ryukyu nyatuaken KapuloanOkinawa. ing masa keemasanipun, kapal-kapal Karajan Ryukyu melayari Laut Cina kidul ngantos ingAsia Tenggara. Budaya Okinawa ngerembag ing jaman Karajan Ryukyu, dipunpengaruhi kaliyan perdagangan kaliyanJepang,Joseon,Cina, lanAsia Tenggara.ing wekdal punika, pakulinan mangan tiyang Okinawa kathah dipunpengaruhi déning bahan-bahan lan cara mlebet masakan Tionghoa, Koréa, lan masakanAsia Tenggara.
Masakan Ryukyu dipunpérang dados masakan rakyat lan masakan Karajan Ryukyu ingPura Shuri.Karajan Ryukyu ngirim juru masak punika ing ProvinsiFujiankanggé sinau masakan Tionghoa. punika ugi lunga ing daratan Jepang kanggé sinau masakan Jepang. sasampunipun punika pulang, cara masak panganan Tionghoa nyebar saking pura ke kalangan rakyat Okinawa.
Babimendominasi menu masakan Okinawa, meski awalnya babi hanya disembelih untuk upacara dan tidak dimakan setiap hari.Domestikasi babi di Okinawa merupakan hasil gayutan Karajan Ryukyu sebagai nagari pembayar upeti ke daratan Cina sejak awalabad kaping 14.nanging, babi boten panganan énggal kanggé tiyang Okinawa amargibabi hutanya iku hewan asli KapuloanOkinawa. Berbeda dari orang Jepang daratan beragamaBudaingkang ngelarang mangan daging kéwan (kalebet babi), kirange kapercayaan Buda di kalangan orang Okinawa menyebabkan daging babi populer di Okinawa.Masakan Okinawa punika "dipunwiwiti saking babi lan dipunpungkasi kaliyan babi".
Daging babi lan dagingkambingsampun jaman kino dipunmadhang déning tiyang Okinawa.sadaya pérangan babi dipunmadhang, wiwit saking mustaka, daun telinga, jeroan, kulit, kaki, ngantos getih babi, boten wonten ingkang kabuwang.Masakan daging babiing Okinawa asalipun saking resep hidangan ingkang dipunsebapake kaliyan duta-duta lan utusan saking Tiongkok.Kaki babi kanggé rebus kaki babi ingkangdipunsebat tebichiya iku makanan inggih puniks msdsksn populer ing Okinawa. Daging kambing dimasak menjadi supkambingyang karanyagi jiru(hiijaa jiru), uezwu sipumnadhang mentah dadosyagisashimi.
Konbuinggih ounika bahan utama masakan Okinawa, meski sampun boten ing Okinawa lan kedah didatangkan dari daratan utama Jepang. Orang Okinawa wiwit mengenal konbu sejakabad kaping 18, dan membelinya dengan cara barter dengan gula merah tebu.Masakan Okinawa yingkang kathah ngginakaken babiemerlukan konbu supados bahan hidangan bergizi seimbang.<ref name=shokubunka