davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
বাংলাদেশে পোল্ট্রি চাষ

বাংলাদেশে পোল্ট্রি চাষহল বিভিন্ন ধরনের পাখির মাংস, ডিম, পালক উৎপাদন অথবা বিক্রয়ের জন্য গৃহীত প্রক্রিয়া।বাংলাদেশেপোল্ট্রি বা গৃহপালিত পাখি সবচেয়ে বেশি মাংস ও ডিম উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
বাংলাদেশের আবহাওয়া পোল্ট্রি চাষের জন্য অনেক বেশি অনুকূল বা বন্ধুত্ব সুলভ। বহু বছর আগ থেকে এখানকার মানুষ বিভিন্ন ধরনের স্থানীয় জাতের পাখি পালন করে আসছে। কিন্তু এদের উৎপাদনশীলতা যথেষ্ট কম হওয়ায় খামার প্রতিষ্ঠার প্রয়োজনীয়তা দেখা দেয়। ব্রিটিশ শাসনামলে ঢাকার তেজগাঁওয়, নারায়ণগঞ্জ ও সিলেটে পোল্ট্রি খামার তৈরি করা হয়েছিল। পরবর্তীতে পাকিস্তান সরকার ১৯৫৮ সালে চট্টগ্রামের পাহাড়তলী, সীতাকুন্ডু, বরিশাল, যশােহর, খুলনা, রাজশাহীতে পোল্ট্রি (হাঁস-মুরগির) খামার তৈরি করে। বাংলাদেশে ২০০৫ সালে মোট পোল্ট্রি পাখির সংখ্যা ছিল প্রায় ১৮ কোটি ৮৩ লক্ষ এবং বার্ষিক প্রায় ৫৩৬ কোটি ৯০ লক্ষ ডিম উৎপন্ন হয়েছিল।প্রাণীসম্পদ অধিদপ্তরেরতথ্য অনুযায়ী ২০১৫ সালে দেশে ৪৫টি সরকারি হাসঁ-মুরগির খামার রয়েছে, যার মধ্যে ৮টি বাচ্চা উৎপাদন করা হয় এবং ৬৪,৭৫৯টি বেসরকারি নিবন্ধিত সহ ১,৬০,৫০৯টি খামার রয়েছে।এ খামারগুলো থেকে প্রতিদিন গড়ে ২.৩ কোটি ডিম এবং ১,৫৩০ টন মাংস উপৎপাদিত হয়, যা দেশের মোট মাংস উৎপাদনের ৩৭ শতাংশ।
২০১৭ সালের হিসাব অনুযায়ী বাংলাদেশে পোল্ট্রি শিল্পে বিনিয়োগ হয়েছে ৩০ হাজার কোটি টাকা। একটি পরিসংখ্যান অনুযায়ী এদেশে ১৫০,০০০ লাখ পোল্ট্রি ফার্ম আছে। ২০১৭ সালের ২ থেকে ৪ মার্চেপোল্ট্রি সায়েন্স অ্যাসোসিয়েশনেরবাংলাদেশ শাখা ঢাকার বসুন্ধরা কনভেনশন সেন্টারে দশম আন্তর্জাতিক পোল্ট্রি শো অ্যান্ড সেমিনারের আয়োজন করেছিল
বাংলাদেশে পোল্ট্রির মধ্যে মাংসের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়ব্রয়লার মুরগিএবং ডিমের জন্যলেয়ার মুরগি।
Drůbežnictví

Drůbežnictvíjeoborzemědělské výrobyzabývající se odchovem a chovemdrůbeže, zatímcodrůbežářstvíje oborprůmyslové výrobyzabývající se zpracováváním drůbeže a jejích produktů. Význam chovu domácí drůbeže spočívá zejména v produkci kvalitníchživočišných bílkovin(maso, vejce), které představují důležitou složku zdravé a racionální výživy lidí. Kromě toho i další produkty chovu drůbeže (krev,droby,peří,trus) se účelně využívají.
Mezi hlavní produkty drůbežnictví patřívejceamaso.Slepičí vejcemají vysokouvýživnou hodnotua obsahují ve vhodném množství i poměru všechnyživinya další významné látky nezbytné prolidskou výživu. Vedle příméhokonzumuse vejce využívají také v řadě odvětvípotravinářskéhoi nepotravinářského průmyslu,medicíně,výzkumuapod.Drůbeží masoobsahuje všechny základní živiny důležité pro výživu člověka. Má vyšší obsahbílkovin, nižšíenergetickou hodnotua příznivější složenímastných kyselinv porovnání svepřovýmihovězím masem. Je proto zdravější i výživnější. Maso mladé hrabavé drůbeže (brojleři) pro své biologické a nutriční vlastnosti je zařazováno jakodietní masoi do léčebné výživy.
Kromě významu nutričního nelze opomenout i velký hospodářský význam chovů drůbeže. Jsou to např. efektivnější přeměna bílkovin krmiva na živočišnou bílkovinu, rychlá reprodukční i výkrmová schopnost, možnostindustrializaceprodukce vajec a drůbežího masa, možnostracionalizace práce, návaznost na řadu průmyslových odvětví,zaměstnanostlidí apod.
Drůbežnictví se postupně vyvinulo ve specializované odvětví živočišné výroby založené na průmyslové bázi. To bylo podmíněno mnoha faktory, z nichž za nejdůležitější se považují:
Podniky drůbežnictví se člení do různých kategorií podle druhu chované drůbeže (hrabavá nebo vodní drůbež), zaměření chovu (šlechtitelské – GP, rozmnožovací – RCH a užitkové chovy – UCH), způsobu ustájení (chov na podlaze,klecová technologie,alternativní chovy) a hlavního cíle produkce (líhně, odchov mladé drůbeže, snáška konzumních nebo násadových vajec, výkrm).
Negativní stránkou vzniku velkých hospodářství s vysokou koncentrací zvířat i celosvětového pohybu drůbežích produktů či chovné drůbeže pro účely šlechtitelské a rozmnožovací je výskyt nových faktorů zhoršujících současnou užitkovost i zdraví drůbeže a problémyekologické(např. 10 000 ks slepic vyprodukuje za rok ca 600 tun trusu). Vysoké zatížení prostředí, hospodářskérecesev řadě zemí, problémy s tržním zhodnocením zemědělských produktů, akce ochránců přírody a zákony na ochranu zvířat proti týrání – to vše vyvolalo potřebu hledání nových alternativních způsobů chovu drůbeže. Nelze ale přitom zapomenout, že chov užitkových zvířat musí býtkompromisem, jinak se výroba potravin živočišného původu dostane do ekonomicky neúnosného rámce.
Vitamíny u drůbeže

Vitamínyjsou nejvýznamnější skupinouorganických láteknezbytných pro normálnírůst,vývoj,užitkovostazdravotní stavdrůbeže. Drůbež má vysoké nároky na spotřebuvitamínů, protože obsah vitamínů vkrmivuvelmi kolísá a navíc drůbež není schopna pokrýt potřebu vitamínůmikrobiálnísyntézouvtrácicím traktu. Proto jsoukrmné směsidoplňovány syntetickými preparáty vitamínů.
Vitamíny představujíbiologickyvelmi důležitou skupinu organických látek potřebných proživot(lat.vita= život). V určitémminimálnímmnožství jsou nezbytné pro udržení normálníchmetabolickýchprocesů vorganismu(jako tzv. biokatalyzátory). Živočišný organismus je nesyntetizuje sám, kromě několika výjimek. Syntetizují jerostlinyamikroorganismya do živočišného organismu se dostávají nejčastěji v rostlinné potravě buď v hotové formě, nebo jako tzv.provitamíny.
Nedostatek určitého vitamínu se projevuje jakohypovitaminóza. K hypovitaminózám dochází nejčastěji při nedostatku vitamínů v krmivu, při porucháchresorpcea při zvýšené potřebě vitamínů v situacích jejich zvýšeného nároku na organismus (stres). Mohou probíhat i bez výrazných klinických příznaků, ale většinou s poruchou užitkovosti, odolnosti a reprodukce. Při jejich nedostatku se snižuje stupeň využívání živin, narušují se funkce jednotlivých orgánů, vyvíjejí sepatologicképrocesy a snižuje se odolnost organismu kinfekčnímnemocem. Je snížena užitkovost (růst a snáška), dochází k nedostatečnému vývinu mladých zvířat, je zhoršena kvalita násadových vajec, vyšší nemocnost i ztráty úhynem.
Teprve úplný nedostatek způsobujeavitaminózu. U vitamínů existuje i nebezpečí předávkování, tj. jejichtoxickéhopůsobení (hypervitaminóza), především u vitamínu A a D. S hypervitaminózou se můžeme setkat u drůbeže i exotickýchptákůpo nadměrném a zbytečném podávání vitamínů ošetřovateli a chovateli.
Zchemickéhohlediska patří vitamíny do různých skupin látek. Podle rozpustnosti a výskytu se rozdělují do skupin navitamíny rozpustné v tucích(lipofilnívitamíny A, D, E, K, F) a navitamíny rozpustné ve vodě(hydrofilnívitamíny).
Potřeba vitamínů je u drůbeže v porovnání s jinými druhyhospodářských zvířatvelmi vysoká, protože drůbež není schopna vytvářet mikrobiální syntézou vtrávicím ústrojídostatečné množství potřebných vitamínů. Drůbež má také intenzivnějšímetabolismus.Intenzivní formy chovu drůbeže, spojené se změnami životních podmínek zvířat a s intenzifikací, kladou vysoké nároky na přísun vitamínů. Stálým urychlováním růstu a zvyšováním užitkovosti při snižování spotřeby krmiva na jednotku přírůstku se jejich potřeba vyjádřená na 1kgpřijatého krmiva zvyšuje. Požadavky se také zvyšují přinemocechastresovýchsituacích. Vzhledem kvariabilitěpřirozených vitamínových zdrojů a vzhledem k vysokým nárokům na užitkovost se vitamínovávýživa zvířatzabezpečujeprůmyslovouvýrobou krmných směsí obohacených přídavky synteticky připravených vitamínů. Krmné směsi obvykle obsahují vyšší množství vitamínů, aby se předešlo jejich ztrátě při výrobě, transportu a skladování.
Nemoci ptáků

Existuje velké množstvínemocí ptáků, a to jak infekčních onemocnění, tak různých metabolických poruch a podobně.
Nemoci ptáků jsou důležitou součástí výukyveterinárního lékařstvía pochopitelně se také těší velkému zájmu chovatelů, bez ohledu na to, zda se jedná o chovatele či producenty hospodářsky významných druhů ptáků (drůbež,pštrosi,bažantiaj.) nebo chovatele ptáků ze záliby (holubi,dravci,exotičtí ptáci, zoologické zahrady aj.). Zdravotní problematika je v podstatě shodná u všech druhů ptáků, ale liší se hospodářským významem. Zatímco u drobnochovatelů ptáků ze záliby se jedná o jednotlivě nemocné ptáky většinou s menším ekonomickým dopadem, vevelkochovech drůbeže,faremních chovech pštrosůnebobažantnicíchse zpravidla jedná o onemocnění hejna tvořeného desítkami až stovkami tisíců kusů ptáků s možnými velmi vysokými hospodářskými ztrátami. Stejný význam má také skutečnost, zda se jedná o infekční onemocnění způsobovanéviry,bakteriemi,parazityneboplísněmi, či o neinfekční onemocnění vyvolané nedostatky vevýživěanebo nevhodnými podmínkami chovu.
Zatímco určení druhu ptáka a jeho hospodářský význam či chovatelská záliba je zřejmé, stanovení druhu i příčiny onemocnění je velmi obtížné. Nemocného ptáka poznáme podle jeho chování a vzhledu. Zpravidla ztrácí pohybovou aktivitu, stává se netečným a straní se ostatních ptáků.Peříbývá neupravené, špinavé, příjem potravy i vody je snížen, objevují se klinické příznaky svědčící o poruše trávicího, dýchacího, nervového i dalších tělních systémů, reprodukční proces je narušen.
Diagnostika nemocí ptáků vyžaduje určitý postup. Prvotní jsou informace od chovatele o vzniku a průběhu nemoci, tzv.anamnéza. Klinické vyšetření ptáků vzhledem k malým tělesným rozměrům a přítomnosti peří má poněkud omezenou diagnostickou hodnotu ve srovnání sesavci. Sleduje se výživný stav, chování ptáka, vyšetřují se jednotlivé tělní orgány, příp. itělesná teplota. Vyšetření nemocných ptáků je důležité doplnit opitevní nálezpříp. uhynulého zvířete ze stejně postiženého hejna a také o laboratorní vyšetření. Techniky fyzikálního i laboratorního vyšetření ptáků jsou stejné jako v humánní medicíně a díky výzkumu se neustále rozšiřují o novější a modernější postupy, včetně metod molekulárně biologických.
Výživa drůbeže–Minerální látky ve výživě drůbeže–Vitamíny u drůbeže–Vitamín A u ptáků–Hypovitaminóza A ptáků–Vitamín D u ptáků–Rachitida ptáků–Vitamín E u ptáků–Hypovitaminóza E ptáků–Hypovitaminózy B ptáků–Vitamín K u ptáků–Vitamín C u ptáků
Olla berciana

Laolla bercianaes uncocido(olla) típico de la zona delBierzo(comarca de laprovincia de León).​ El plato consiste en un grupo de verduras como:acelgas,patatas,berzas,alubias, etc. Así como productos típicos de lamatanza del cerdocomo son elbotilla,chorizo,lacón,morcilla,orejaypata de cerdo, siendo posible añadir algún elemento cárnico de ave de corral como puede ser lagallina,morcilloy pimientos rellenos.
Ajocomino

Elajocomino,ajo-cominooajo cominoes una preparación culinaria similar a unadoboomole(salsa espesa), hecha básicamente deajos,chilesycomino, en la que se guisacarne de pollo; también se usa carnede cerdoode res, aunque típicamente se usan carnes blancas de ave de corral, comogallina,huilotaochachalaca.​
Existen muchas variantes locales; aquí se describe una de las muchas recetas.
Se lavan y se desvenan los chiles, es decir, se le quita el rabillo y las semillas. Luego se pasan a un recipiente con agua caliente para rehidratarlos, y se licúan, junto con los dientes de ajo y el comino.
En un sartén con la manteca ya caliente se vierte la salsa y se rectifica de sal. Cuando eche un hervor, se agregan las piezas de carne, previamente cocidas, o bien se coloca la pieza en un plato y se baña en la salsa de ajocomino. Sírvase conarroz blanco, y/ofrijoles.​
Dodine

Dodine(denominada originariamente comododine blanche) es unasalsabasada enlechede vaca.​ La receta de esta preparación culinaria figuraba en un manuscrito francés de origen medieval:Le Grand Cuisinier de toute cuisine, perdido en la actualidad. La receta se conoce debido a una impresión de 1550 que ha sobrevivido hasta el sigloXXI. En este documento se describen dos recetas con ingredientes similares: la leche de vaca, laclara de huevo, mezcla de especias dulces (polvo blanco),almendrasycebollas. Se solía preparar para servir elcapónasado(capón de peregrino), elpatoa la dodine(Dodine de Canard), y por regla general para el asado de platos fundamentados en carne de ave de corral.​​
Existen tres versiones de la salsa dodine:
- Salsa dodine blanca: preparada con leche, azúcar y jengibre, a lo que se agrega yema de huevo cuando la mezcla se encuentra por debajo de 60 °C, todo condimentado conclavo de olor,canelaynuez moscada.
- Salsa dodine roja: preparada utilizando cebolla, pan remojado en vino, y tocino,  todo condimentado conazúcar,clavo de olor,canelaynuez moscada.
- Salsa dodine de agraz: preparada utilizando caldo de pollo, hígado de ave, yemas de huevo, lo cual se condimenta con sal,perejil,jengibreyagraz. Esta salsa aparece en platos como lavolaille à la sauce dodinemencionada con anterioridad en el sigloXIVpor elViandier de Taillevent
Fenghuang

ElfenghuangléaseFong-Juáng(en enchino tradicional,鳳凰; enchino simplificado,凤凰;pinyin,fènghuáng) también conocido como elfénix chino, es un ave mitológica china que reina sobre las demás aves. Losmachosson llamadosfeng, mientras que lashembrasson denominadashuang. En la actualidad ya no se hace esa dicotomía de géneros y los dos se engloban en un único género femenino (yin) que puede ser aparejado con eldragón chino, que se considera macho (yang). El fenghuang también es llamado elGallo Augusto(鶤雞 yùnjī / yün-chi).
Se suele representar con las alas extendidas y atacando serpientes con las garras. Se dice que el fenghuang tiene el pico de ungallo, la cara de unagolondrina, la frente de un ave de corral, el cuello de unaserpiente, la pechuga de unaoca, el dorso de unatortuga, los cuartos de unciervo, la cola de unpez. Hoy en día, sin embargo, a menudo se describe como una combinación de muchas aves, incluida la cabeza de unfaisán dorado, el cuerpo de unpato mandarín, la cola de unpavo real, las patas de unagrulla, el pico de unloroy las alas. de una golondrina. Su cuerpo simboliza a los seis cuerpos celestes. La cabeza es el cielo; los ojos, el sol; el lomo, la luna; las alas, el viento; las patas, la tierra y la cola, los planetas. Sus plumas contienen los 5 colores elementales: negro, blanco, rojo, verde y amarillo.
El fenghuang o el fénix chino, no tiene conexión con el fénix occidental. Las imágenes del fénix han aparecido enChinapor más de 7000 años, generalmente en jade y originalmente en forma de tótems de buena suerte. Es un tótem de tribus orientales de la antigua China. Teorías modernas sugieren que podría ser la representación de una gran ave prehistórica, similar a una avestruz, que era común en la China prehistórica.
En el períodoHan(hace 2200 años) elfénixse usaba para indicar el sur, representando un fénix macho y hembra mirándose cara a cara. También era usado para simbolizar a la Emperatriz como pareja de un dragón que representaba al Emperador. Esto puede representar la unión entre las tribus orientales y occidentales de la antigua China. El fénix representaba el poder enviado de los cielos a la Emperatriz. Si se representaba un fénix en una casa, simbolizaba la lealtad y honestidad de la gente que la moraba. O alternativamente, el fénix solo está presente cuando en el gobierno no hay oscuridad ni corrupción.
El fenghuang tiene connotaciones muy positivas. Es símbolo de virtud y gracia. Simboliza la unión del yin y el yang. Aparece en tiempos prósperos de paz pero se oculta cuando se avecinan problemas.
En la antigua China, se solía encontrar en la decoración de bodas o eventos reales, junto con el dragón. Siguiendo la metáfora del yin y el yang, el fénix simbolizaría la buena comunión entre los consortes.
Polluelo

Polluelo,​pollo,​pichónopollitoson nombres usados para designar a las crías de lasaves. Así desde que eclosiona el huevo hasta que aprenden a valerse por sí mismas sin necesidad de los cuidados de los adultos, y gracias al desarrollo fisiológico correspondiente, que es lo que en realidad les proporciona independencia.
La descripción depende de las distintas especies aunque, en general, son de tamaño muy pequeño. Las de algunas especies presentan un finoplumón, y otras nacen completamente desnudas o peladas, desprovistas de cualquier tipo de pluma; a los pocos días comienza a aparecer el plumón, y tras varias semanas de desarrollo, presentan suplumajejuvenil.
En los pájaros nidícolas, los picos de los pollos presentan en su periferia apéndices llamativos, conocidos como «boqueras», y en la garganta ciertas señales o manchas, también muy llamativas, de colores vistosos, que tienen el objetivo de estimular a sus progenitores a la hora de ser alimentados.
Los polluelos se pueden clasificar, a grandes rasgos, en dos grupos o categorías generales:altricialesonidícolas, yprecocesonidífugos, aunque debe tenerse en cuenta que también existenespeciesde condiciones intermedias, como es el caso de lasaves de presay las delordenProcellariiformes.​
Se entiende por cría altricial toda aquella que nace ciega e indefensa por completo, desnuda, o bien, con plumón.
Especiesaltriciales son lasaves canorasopájaros cantores; es decir, dentro delordenPasseriformes, todas las que pertenecen al subordenPasseri, que son alrededor de unas 4000 especies. También son altriciales los polluelos de otras muchas especies paseriformes cercanas taxonómicamente a lasaves canorasopájaros cantores, así como lospelícanos, losmartines pescadores, lospájaros carpinterosy losvencejos, entre otros.​
Se entiende por cría precoz toda aquella que al eclosionar elhuevopresenta los ojos abiertos y un denso plumón. Sufren en pocos días un cierto desarrollo que les permite caminar y comenzar a procurarse parte del alimento que ingieren.
Algunas de las crías más precoces son, de forma general, aquellas de lasaves de corraly, más concretamente, todas aquellas de las especies de la familiaPhasianidae(faisanes, pavos, perdices y codornices), así como todas aquellas de las especies de la familiaAnatidae(patos, gansos y cisnes).​
LDC (entreprise)

LDC(Lambert Dodard Chancereul) est uneentreprisede l'industrie agroalimentairefrançaisespécialisée dans la transformation et la commercialisation devolaillesainsi que dans l'élaboration de plats cuisinés à base de viande. Elle achète la volaille auxéleveurspar un système de contractualisation.
Le groupe est l'un des leaders européens de la volaille en volume, et possède notamment les marques Réghalal, Le Gaulois, Maître CoQ,Marie,Traditions d'Asie, Poule et Toque, Matines ainsi que Nature et Respect. Elle abat et commercialise les produits de Loué. LDC doit son nom aux deux sociétés qui fusionnèrent en 1968 pour donner naissance à l'entreprise : la société Lambert et la société Dodard Chancereul.
LDC est coté en bourseEuronextParis - Compartiment A et fait partie des indices : CAC All Shares et PEA.
LDC est née en1968par la fusion de deuxPMEde la régionPays de la Loire. La société employait alors 90 personnes àSablé-sur-Sarthe.
Le groupe a connu depuis 1980 une forte croissance, en rachetant de nombreuses entreprises, majoritairement dans l'ouest de laFrance. Depuis 1999, LDC amorce un développement en Europe avec le rachat d'entreprises locales, principalement enPologneetHongrie.
En 2001, LDC amorce un rapprochement avec l'entreprise Huttepain.
En 2005, LDC reprend la société Agis, spécialisée dans la fabrication de plats préparés sous vide, qui possédait la marque Traditions d'Asie,
En 2009, le rachat du vendéenArrivéet sa marque Maître Coq est officialisé, ainsi que celui de l'entreprise de plats cuisinésMarie, propriété de la holdingUniq, pour 60 millions d'euros, afin de renforcer les pôles traiteur et surgelés.
En 2015, LDC reprend des activités volaillères duGroupe Avril, Glon-Sanders(issue de la fusion des abattoirs Glon avecSandersen 1999).
En juillet 2022, la direction de LDC annonce entrer en négociations exclusives avec le groupe Avril dans le but d'acquérir le fonds de commerce de la marque Matines.
Au troisième trimestre de son exercice décalé 2023-2024, LDC opte pour une stratégie de baisse des prix de ses produits volaille afin d'augmenter ses volumes de vente. Lors de cette période, ses ventes ont progressé de 3,5 %, à 1,1149 milliard d'euros.
Liste des principaux actionnaires au9 mars 2022:
LDC est organisé autour de quatre pôles :
En 2021, LDC possède 93 sites, 14 plateformes et 10 organismes de production principalement en France, Hongrie, Pologne et Belgique. L’entreprise compte désormais plus de 23 000 salariés.
L’entreprise a réalisé4,4 milliardsd’euros dechiffre d'affairesen 2020.
Des activistes antispécistes ont attaqué plusieurs filiales du groupe LDC sur les conditions d'élevage et les choix de sélection des animaux élevés, santé déplorable de leurs poulets, entassés par milliers dans une atmosphère suffocante.
Entre autres reproches, le groupe LDC ne respecterait pas la charte European Chicken Commitment, portée depuis 2017 par plusieurs ONG se présentant comme défendant le bien-être animal.
Volailles des Landes

Lesvolailles des Landessont l'un des fleurons de l'élevage et de la gastronomie enAquitaineet enGascogne.
Cette qualité a justifié l'octroi en 1965 du premierLabel rougeen France sous l'appellation « volailles fermières des Landes » et de l'Indication géographique protégée« Volailles des Landes »le12 juin 1996.
L’élevage de volailles dans le sud ouest de la France remonte auVIIIsiècle, après son introduction par les Espagnols, et s’est développé au cours desXVIIIetXIXsiècles. L’arrivée de la culture du maïs dans la région a renforcé le développement de l’élevage fermier de volailles. L'IGP « Volailles des Landes » concerne des communes des départements desLandes, deGirondeet deLot-et-Garonne.
Certaines clauses du cahier des charges de l'IGP peuvent faire l'objet d'une suspension temporaire pour des motifs sanitaires, comme en novembre 2023 afin de lutter contre la propagation duvirus influenza aviaire hautement pathogène(IAHP).
L'INAOn'accorde son label qu'à« des volailles des Landes issues de carcasses ou découpes de volailles à chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle. ».
Volailles de Normandie

Lesvolailles de Normandiesont un produit de l'élevageet de lagastronomie normandedans cetteancienne provincefrançaise.
La Normandie est particulièrement propice à l'élevage de volailles. Tout d'abord car les exploitations, indépendantes les unes des autres grâce à des prairies et des vergers de pommiers entourées de talus, sont à la fois à l'abri du vent tout en gardant un terroir plein de fraîcheur. Ce climat très tempéré, joint à une nature des sols très riches, jouent un rôle très important dans la qualité des volailles en leur procurant des parcours herbeux de qualité en toute période de l'année. Au cours de la période estivale, par exemple, les volailles profitent d'une herbe bien grasse et de nombreux vermisseaux. Ce régime leur confère une viande jamais grasse mais légèrement persillée. Aussi dès 1985, ce terroir fût reconnue digne du Label Rouge.
Cette réputation historique, liée à l’élevage de volailles dans chaque ferme normande, perdura durant le ̼XIXe siècle et jusque dans les années 1960. ̼« L’existence de nombreuses races locales au début du siècle (6 races existent encore), témoigne de la popularité de cette production qui était commercialisée dans d’importants marchés aux volailles régionaux».
L'IGP est réservée aux :
Le cahier des charges de l'IGP « Volailles de Normandie » implique notamment, pour chaque type de volaille, un élevage en plein air avant un âge déterminé et une superficie minimale par animal. Ces clauses peuvent faire l'objet d'une suspension temporaire pour des motifs sanitaires, comme en novembre 2023 afin de lutter contre la propagation duvirus influenza aviaire hautement pathogène(IAHP).
L'IGP concerne 3 130 communes qui se trouvent dans les départements de Seine-Maritime, Eure, Calvados, Manche, Orne, Eure-et-Loir, Somme, Oise, Sarthe, Mayenne, Ille-et-Vilaine, Yvelines, Val-d'Oise
Les recettes traditionnelles normandes accommodent notamment ces volailles à lacrème fraîche, aucalvadosou aucidrede Normandie. C'est le cas dupoulet vallée d'Augeou de lapoule au blanc. Lecanard au sang- ou canard à la rouennaise - peut être servi avec une sauce au vin rouge.
Éditant une revue trois fois par an : 
"Basse-cour Normande"(ISSN1631-719X)Siège Social et adresse administrative :
Mairie de Gournay en Bray (76220)
Adresse Postale :
CSRAN - 156, Route du Four à Pain - 76750 Bosc-Roger sur Buchy
कुक्कुट

आर्थिक महत्व केपक्षीजिनका पालन उनके अंडे या मांस के लिए होता है उन्हें पोल्ट्री पक्षी एवं इस उद्योग को पोल्ट्री उद्योग कहते हैं।मुर्गीएवंबत्तखप्रमुख पोल्ट्री पक्षी हैं जिनसे अंडा एवं मांस दोनों प्राप्त होते हैं। आधुनिक पोल्ट्री में छोटे आकार एवं कम अंडा देने वाली मुर्गीयों के स्थान पर रोड आलैंड, लाल सफेद लेग हार्न, फायोपोलिथ रौक, बाइन डाट, डोर्किग मिनोरका आदि अधिक अंडे देने वाली मुर्गियों के पालन को बढ़ावा दिया जा रहा है।
मेष-कुक्कुट-लावक युद्ध

मेष-कुक्कुट-लावक युद्धमेढ़ा, मुर्गा, वटेर, कुक्कुट आदि को आपस में लड़ाने और उन्हें लड़ते हुए देखकर भरपूर आनन्द लेना प्राचीन काल से मनुष्य का अनोखा शौक रहा है। यह एक कला है और इसकी जानकारी रखने वाला कलाकार कहलाता है। यह कला प्रसिद्ध चैंसठ कलाओं के अन्तर्गत आती है।
राष्ट्रीय अंडा समन्वय समिति

राष्ट्रीय अंडा समन्वय समिति(एनईसीसीयानेक)भारतमें 25000 से अधिक किसानों की सदस्यता के साथकुक्कुट पालनकिसानों का संघ है। पिछले दो दशकों में, नेक ने सामान्य रूप से पोल्ट्री उद्योग की बेहतरी के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, और विशेष रूप से अंडा उद्योग की सहायता उन्होंने अपने विभिन्न कार्यक्रमों जैसे बाजार हस्तक्षेप, मूल्य समर्थन अभियान, अंडा संवर्धन अभियान, उपभोक्ता शिक्षा, बाजार अनुसंधान के माध्यम से, ग्रामीण बाजार विकास और उद्योग से संबंधित महत्वपूर्ण मुद्दों पर सरकार के साथ संपर्क के माध्यम से किया है।
1980 की शुरुआत में भारतीय पोल्ट्री उद्योग को संकटों की एक असामान्य श्रृंखला का सामना करना पड़ा, क्योंकि बिक्री मूल्य उत्पादन लागत से कम हो गया था। कई कुक्कुट किसानों ने भारी नुकसान के परिणामस्वरूप इसके पालन कार्य को बंद कर दिया। डॉ. बी.वी. राव और चौ. जगपति राव के प्रेरणा से किसानों के एक समूह ने देश भर में यात्रा की और समूहों, व्यक्तियों और व्यापारियों के साथ 300 से अधिक बैठकों का आयोजन किया। उनका उद्देश्य पूरे भारत के पोल्ट्री किसानों को एकजुट करना और अपने भाग्य को नियंत्रित करना था। मई 1982 में, नेक को औपचारिक रूप से भारतीयसोसायटी पंजीकरण अधिनियमके तहत एक ट्रस्ट के रूप में पंजीकृत किया गया, और 14 मई, 1982 को नेक ने अंडे की कीमतें घोषित करना शुरू किया।
नेक के भारतीय अंडा उद्योग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए विशाल उद्देश्य हैं जो मुख्य रूप से अंडे की कीमत पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अपने मूल उद्देश्य को पूरा करने के बाद नेक ने अपनी गतिविधियों का दायरा बढ़ाते हुए कई अन्य लक्ष्य हासिल करने के लिए प्रतिबध्द है।
नेक ने न केवल देश के कुक्कुट किसानों को उनके उत्पाद का बेहतर मूल्य प्रदान किए हैं बल्कि राष्ट्रीय स्तर पर उनके हितों का भी ध्यान रखा है। अंडे की कीमतें तय करने के अलावा, यह बाजार के हस्तक्षेप, मूल्य-समर्थन संचालन, अंडे के प्रचार अभियान और उपभोक्ता शिक्षा में भी मदद करता है। नेकटीवी विज्ञापनोंकी श्रृंखला ने राष्ट्र की कल्पना को पकड़ा था और इसकी सफलता वास्तव में महसूस हुई जब अंडे की खपत में काफी वृद्धि हुई और इससे देश भर के किसानों को फायदा हुआ। जिसमें से एक जिंगल "संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे" बहुत प्रशिध्द हुआ था।
पानी का चश्मा

पानी का चश्माऐसी जगह को बोलते हैं जहाँ ज़मीन में बनी दरार या छेद से ज़मीन के भीतर के किसी जलाशय का पानी अनायास ही बाहर बहता रहता है।
चश्मे अक्सर ऐसे क्षेत्रों में बनते हैं जहाँ धरती में कई दरारें और कटाव हो जिनमें बारिश, नदियों और झीलों का पानी प्रवेश कर जाए। फिर यह पानी जमीन के अन्दर ही प्राकृतिक नालियों और गुफाओं में सफ़र करता हुआ किसी और जगह से ज़मीन से चश्मे के रूप में उभर आता है। कभी-कभी ज़मीन के अन्दर पानी किसी बड़े जलाशय में होता है जो दबाव के कारण या पहाड़ी इलाक़ों में ऊंचाई से नीचे आते हुए ज़मीन के ऊपर चश्मों में से फटकर बाहर आता है।
कुकड़िया रोग

कुकड़िया रोगयाकॉक्सीडियतायाकोक्सीडियारुग्णता(Coccidiosis / कॉक्सीडिओसिस)बकरी,कुत्ता, कुक्कुट आदि पशुओं केपाचनतंत्रको ग्रसित करने वाला एकपरजीवीरोग है जिसका कारक आइमेरिया नामकप्रोटोजोआहोता है। संक्रमित पशु के मल (गोबर) के सम्पर्क में दूसरे पशु के आने से यह रोग दूसरे पशु को पकड़ लेता है। इसके अलावा संक्रमितऊतकको खाने से भी यह रोग पकड़ लेता है।अतिसार(डायरिया) इस रोग का मुख्य लक्षण है जिसके साथ खून भी आ सकता है।
रोगकारक – Emera tennela
पशुधन प्रबंधन एवं कौशल विकास ( PPKV )

पशुधन प्रबंधन एवं कौशल विकास ( PPKV ) की स्थापना सन 2021 में पशुधन से सम्बंधित विभिन्न शासकीय योजनाओ , कार्यक्रम व परियोजनाओ को किसानो तक पहुंचाने के उद्देश्य से की गयी है l संस्थान की स्थापना भारत के संविधान के अनुच्छेद 315, 1860 के तहत की गयी है । पशुधन प्रबंधन एवं कौशल विकास ( PPKV ) का कार्यक्षेत्र पूरा भारत वर्ष है । एवं इस संस्थान का प्रधान कार्यालय दुर्ग छत्तीशगढ़ में स्थित है ।
पशुधन प्रबंधन एवं कौशल विकास ( PPKV ) संस्थान स्थापित करने का उद्देश्य:-
संस्थान में बकरी की विभिन्न प्रजातियों ,मुर्गी ,टर्की ,बटेर पर शोध होता है । ग्रामीण किसानो व बेरोजगार युवाओ के लिए समय समय पर बकरी पालन व कुक्कुट पालन प्रशिक्षण आयोजित किये जाते है इन कार्यक्रमों के माध्यम से संस्थान ने हजारो बेरोजगारो को रोजगार उपलब्ध करवाया एवं स्वरोजगार के लिए प्रेरित किया । जो भी किसान बकरी पालन एवं कुक्कुट पालन के क्षेत्र में काम करना चाहते है उन्हें पशुधन प्रबंधन एवं कौशल विकास ( PPKV ) संस्थान समय समय पर दिशा निर्देश के साथ साथ प्रशिक्षण की सुविधा भी देता है और समय समय पर संस्थान के द्वारा लोगो को जागरूक करने व नयी तकनीक के बारे में जानकारी देने के लिए मेले का आयोजन भी किया जाता है ।
केन्द्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान, बरेली

केन्द्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान(Central Avian Research Institute of India (CARI))उत्तर प्रदेशमेंबरेलीके पासइज्जतनगरमें स्थित है। इसमें कुक्कुट विज्ञान से सम्बन्धित विविध विषयों पर शोध होता है। इसकी स्थापना १९७९ में हुई थी। यहभारतीय कृषि अनुसंधान परिषदके अन्तर्गत कार्य करती है।
भारतीय पशुचिकित्सा अनुसंधान संस्थान(आईवीआरआई) में 11 मार्च 1939 को 'पोल्ट्री रिसर्च' नाम से एक अलग इकाई खोली गई थी जिसे कुछ समय बाद एक अलग विभाग में बदल दिया गया। इसमें पोल्ट्री की प्रजातियों पर शोध होने लगा। यह संस्थान 70 के दशक में सबसे बड़े पोल्ट्री रिसर्च संस्थान के रूप में अपनी प्रतिष्ठा प्राप्त कर चुका है। यूनाइटेड नेशन डेवलपमेंट प्रोग्राम (यूएनडीपी) के सहयोग से ‘सेंटर ऑफ एक्सीलेंस इन पोल्ट्री साइंस’ की स्थापना हुई, तथा इंडियन काउंसिल आॅफ एग्रीकल्चर रिसर्च से 2 नवम्बर, 1979 को हरी झण्डी मिलने के बाद सेंट्रल एवियन रिसर्च इंस्टीट्यूट (सीएआरआई) खोला गया।
संस्थान मेंमुर्गी,टर्कीऔरबटेरकी प्रजातियों पर शोध होता है और पोल्ट्री के इस क्षेत्र में मास्टर डिग्री एवं डिप्लोमा कोर्स भी कराता है।मुर्गी पालनके लिए किसानों व ग्रामीण लोगों को प्रशिक्षण दिया जाता है। इस उल्लेखनीय कार्यक्रम के माध्यम से संस्थान ने हजारों लोगों को रोजगार उपलब्ध कराया है। जो लोग मुर्गी पालन के क्षेत्र में कार्य करना चाहते हैं, उन्हें संस्थान समय-समय पर अच्छे दिशा-निर्देशों के साथ-साथ प्रशिक्षण की सुविधा भी देता है। अब तक कुक्कुट पर शोध करने वाला यह देश का महत्वपूर्ण संस्थान है। संस्थान में मुर्गियों के लिए पोषक आहार तैयार करने के साथ-साथ बीमारियों से वचाने के लिए टीके व दवाइयाँ तैयार की जाती हैं। वर्ष में तीन बार लघु औद्योगिक प्रशिक्षण दिया जाता है, और समय-समय पर संस्थान के द्वारा लोगों को जागरूक करने के लिए मेले का आयोजन भी किया जाता है। यह संस्थान भारतीय पशु चिकित्सा संस्थान के परिसर में ही स्थित है और टर्की-पोल्ट्री के क्षेत्र में नित नये शोध करने के साथ-साथ इस दिशा में उल्लेखनीय कार्य करते रहने हेतु लगातार प्रयासरत है।
पिछले कुछ वर्षों के दौरान संस्थान में ऐसी विभिन्न प्रजातियाँ विकसित की गई हैं जिनमें मांस की वृद्धि तेजी से होती है और उनमें अंडा उत्पादन क्षमता का भी विकास किया गया है। अनेक प्रजातियां ऐसी विकसित की गई हैं जो सालभर में 300 से अधिक अंडे देती हैं। कई प्रजातियों में से एक हैं ‘कैरीप्रिया’ ब्रीड जिसका अंडा अच्छी किस्म का माना जाता है। ‘कैरी सोनाली’ प्रजाति की मुर्गी सुनहरे भूरे रंग के अंडे देती है, यह प्रजाति संस्थान में ही 1997 में विकसित की गई, यह पूरे साल में लगभग 280 अंडे देती हैं। ‘कैरी रेनब्रो’ नाम के रंगीन ब्रायलर को प्रमुख रूप से आहार के लिए विकसित किया गया है। मुर्गियों की इस प्रजाति का वजन बहुत तेजी से बढ़ता है।
रानीखेत रोग

रानीखेत रोग(Virulent Newcastle disease (VN) एकविषाणुजन्यरोग हैं जो घरेलू पक्षियों (जैसेमुर्गी) तथा अनेकों जंगलीपक्षीप्रजातियों को प्रभावित करती है। दो-तीन दिन में ही पक्षी बहुत कमजोर हो जाते हैं। इसमें मृत्यु दर भी अधिक होती है। इस रोग से ग्रसित होने पर मुर्गियाँ आहार लेना कम कर देती है। इन्हें हरे पानी या पीलापन अथवा चूने के समान बदबूदार दस्त होने लगता है।
यह रोग सर्वप्रथमउत्तराखंडकेरानीखेतमें देखा गया था।
यह रोग सूक्ष्म रोगाणु द्वारा बहुत तेजी से फैलता है। संक्रमण का नियंत्रण तथा उपचार समय रहते न होने से रोगमहामारीकी तरह फैल जाता हैं। इससे मुर्गी पालकों को अपार क्षति होती है।
रानीखेत रोग मुर्गियों को होनेवाला एक भयंकर संक्रामक रोग  है। यह विषाणु (वायरस) के संक्रमण से होता है। यह बड़े पैमाने पर शीघ्रता से फैलनेवाला जानलेवा रोग है।
Unggas

Unggas(bahasa Inggris:poultry) adalahhewandomestikyang diternakkan oleh manusia untuk dimanfaatkandaging,telur, dan/ataubulunya. Umumnya, burung yang digolongkan sebagai unggas merupakan bagian dari ordoGalliformes(sepertiayamdankalkun) danAnseriformes(sepertibebek).
Kata unggas juga umumnya digunakan untuk burungpedagingseperti di atas. Lebih luasnya, kata ini juga dapat digunakan untuk daging burung jenis lain sepertimerpati. Unggas memiliki ciri fisik bersayap, berkaki dua, berparuh dan berbulu. Dalam kehidupan sehari-hari unggas merupakan burung yang diambil manfaatnya oleh manusia, entah itu daging, telur, bulu, atau dijadikan peliharaan untuk hiburan semata. Bagian paling berdaging dari burung adalahototterbang padadada, serta otot jalan pada segmen pertama dan kedua padakakinya.
Sebutan hewan unggas sebetulnya hanya berlaku di dalam dunia peternakan saja, jika dalam ilmu pengetahuan biologi dan tata penamaan spesies sama sekali tidak ada ordo khusus yang menjadi penerjamahan dari unggas.
Maka dari itu dapat disimpulkan unggas ini sebetulnya secara keilmuan biologi adalah burung, namun yang membedakan penyebutan burung kebanyakan dan unggas hanya pada manfaat saja. Unggas adalah burung yang diambil manfaatnya oleh manusia.
Menurut habitatnya unggas dibedakan menjadi dua:
Unggas ini biasanya sangat suka hidup di air, ditandai dengan adanya selaput di kedua kakinya. Selaput ini digunakan untuk membantu pergerakannya selama di air. Sehingga lebih mudah untuk digunakan dalam berenang. Ciri-ciri lainnya juga dapat dilihat dari bulunya yang cepat mengering biasanya ada sejenis kandungan minyak yang membantu mengeringkan bulunya saat terkena air.
Unngas nonair ini sebetulnya unggas darat, namun jika disebut unggas darat akan sangat bias dengan makna unggas. yaitu burung yang dimanfaatkan oleh manusia. Seperti contohnya, merpati. Merpati menghabiskan waktunya di udara. Dan dapat dikatakan sebagai unggas udara. Maka dari itu saya memberikan kategori baru yaitu unggas nonair. Termasuk unggas udara dan unggas darat.
Unggas nonair ini menghabiskan sebagian waktunya di luar air. Ciri fisiknya sangat mudah, yaitu dari kakinya yang tidak berselaput. seperti ayam, merpati, burung ternak (kenari, love bird, beo).
Ereksi

Ereksi penis(bahasa Inggris:penile erection;terj. har.'penegakan penis') adalah membesar atau menegangnyapenis. Ereksi merupakan kejadian yang menjadi prasyarat berhasilnyasenggamaataupersetubuhanpadahewanyang memiliki penis untukmamalia,dan hemipenis untukreptilia.Padaunggastertentu, terutama bangsa itik, ereksi ditandai dengan keluarnya organ seperti tabung memanjang dari kloaka,meskipun secara teknis ini tidak disebut ereksi.
Penis berisi tiga struktur berbentuk tabung yang memanjang, yaitu dua buahcorpora cavernosadan sebuahcorpora spongiosayang berisiuretra. Ereksi penis terjadi bila darah mengalir dan memenuhi corpora cavernosa karena berbagai bentuk rangsangan. Selain yang paling umum karena rangsangan seksual, ereksi pada manusia laki-laki juga dapat terjadi karena tekanankandung kemihyang penuh.Ereksi juga terjadi secara otonom (tanpa kesadaran), misalnya pada saat tidur di dalam faseREM.
Secara normal, ereksi akan berakhir ketika rangsangan seksual berakhir atau telah terjadiejakulasisperma.Priapismeadalah kejadian ereksi tanpa dikehendaki yang berlangsung dalam rentang waktu abnormal dan secara medik tergolong sebagai kejadian darurat.Ereksi priapistik juga dapat terjadi pada orang yang mati secara mendadak(misalnya karena tergantung).
Ketidakmampuanpenisuntuk ereksi secara penuh disebut sebagaidisfungsi ereksi(impotensi). Penyebabnya dapat bersifat fisik maupun kejiwaan (psikis).Impotensi menjadi permasalahan banyak orang dan penyembuhannya dilakukan secaramedikmaupunalternatif.
Bantal

Bantaladalah benda untuk penyanggakepala, biasanya digunakan untuk tidur di atasranjang, atau untuk penyangga tubuh disofaataukursi. Bantal biasanya diisi olehkapas,buluunggas,kapukdan sebagainya.
Pada awalnya bantal menunjukkan tingkat kesejahteraan dari pemiliknya. Bantal telah dikenal oleh masyarakatMesirkuno. Kemudian bantal dengan teknik penjahitan modern dan bantal dengan ornamen dikenal diTiongkoksebagai barang berharga tinggi yang kemudian juga dikenal diEropaabad pertengahan. PadaTudordiInggris, bantal banyak digunakan; yang sebelumnya dipercayai bahwa hanya wanita yang akan melahirkan yang dapat memilikinya.Revolusi Industri mengawaliproduksi massaldari tekstil dan bantal sebagai hiasan. Bantal tradisional Tiongkok sering dibuat dari kotak keras yang bahannya berasal dari kayu, batu, besi atau keramik bukannya diisi dengan kain.Beberapa orang Mesir kuno juga tidur dengan menggunakan bantal dari batu.
Peternakan unggas

Peternakan unggasadalah usaha membudidayakanunggassepertiayam,kalkun,bebek, danangsadengan tujuan untuk mendapatkandagingdantelur, atau jugabuludankotoran. Lebih dari 50 miliar ayam dipelihara setiap tahunnya sebagai sumber daging dan telur. Ayam yang dipelihara untuk menghasilkan telur disebut dengan ayam petelur, sedangkan ayam yang dibesarkan untuk menghasilkan daging disebutayam broileratau ayam buras.Pada tahun 2011, total produksi telur ayam dunia mencapai 65181280 metrik ton dengan nilai yang hampir mencapai US$ 54 miliar.Sedangkan produksi daging ayam mencapai 90001779 metrik ton dengan nilai mencapai US$ 128 miliar.
Kolera unggas

Koleraunggas(bahasa Inggris:fowl cholera) disebabkan oleh bakteri bipolarPasteurella multocida.Penyakit ini ditemukan pada awal abad ke-18. Pertama kali penyakit ini pertama kali ditemukan di daerahAmerika Utarapada tahun 1943-1944.Penyakit ini pada tahun 2011 menyebabkankematianpadabebekdi daerahKanadadan terjadi penyebaran wabah hingga ke daerah greenland.Persebaran penyakit ini dapat terjadi secara perlahan maupun mendadak.Penyakit ini dapat disebabkan karenamakanandanminumanyang di konsumsi secara langsung.Selain itu, karena unggas merupakan salah satu hewan yang bersifatkoprofagia.
Setelah di lakukan beberapapenelitianlebih lanjut mengenaipenyakitini, ditemukan bahwa kolera unggas ini disebabkan oleh bakteriPasteurella multocida.bakteriini bersifat tidak dapatberjalan, tidak membentuksporadan berbentuk batang.Wabah ini dapat menyebar dengan cepat karena bakteri P. multocida memiliki berbagai jenisserotipesehingga sulit untuk di identifikasi.Epidemikdariwabahini juga belum dapat diperinci lebih lanjut dikarenakan belum ditemukannya data dari hasilanalisis molekuleryang dapat mengidentifikasi seluruhantigenyang dikeluarkan.
Pada bentuk penyakit yang tidak ganas atau kronis ayam akan memiliki karakteristik seperti dibawah ini:
Sedangkan pada penyakit yang akut biasanya terjadi kematian sebelun terjadinya tanda-tanda tersebut secara mendadak.Proses penangan dari wabah ini adalah dengan melakukaninjeksiberkala kepadaunggasdan memisahkanunggasyang terkena wabah ini karena dapat bersifatkanibal.Senyawayang aman untuk di injeksikan pada unggas yang terjangkit wabah ini adalah senyawaantibiotikyang dapat diterima olehmanusia, yaitu sepertitetrasiklin.Selain itu, bisa juga memberikan antibiotik lainnya seperti Medoxy-l, furodolizon, noxal, ampicol dan coccilin sesuai dosis anjuran.
Jika tidak ada perbedaan yang nyata setelah di lakukan penangan maka akan terjadikematiandalam waktu kurang dari satu minggu.Untuk itu, diperlukan langkah yang bersifat preventif seperti menghindari pemberian pakan dengan bahan dasar dedak atau bekatul karena bahan tersebut mudah mengalami pembusukan dalam crop (tembolok) sehingga berpotensi menimbulkan bakteri pembawa penyakit.
Efektivitas biosecurity dansanitasikandang juga perlu diperketat untuk meminimalisir penyebaran bakteri dari vektor (pembawa) penyakit seperti lalu lintas kendaraan (kendaraan pengangkut pakan, pengangkut telur), manusia, hewan liar (cicak, tikus, ular, kucing dan lainnya),serangga, sirkulasi udara, dan air.
Syair Burung Unggas

Syair Burung Unggas, yang juga dikenal sebagai Syair Burung Pingai, adalah salah satu karya puisi dariHamzah Fansuri. Hamzah Fansuri adalah seorang penyair yang diperkirakan lahir sekitar akhir abad ke-16 di daerahBarusatau Fansur,Sumatera Utara. Seorang penulis Belanda bernama Francois Valentijn, dalam bukunya yang ditulis tahun 1726, menyebutkan bahwa Hamzah Fansuri berasal dari tempat bernama Fansur.
Syair Burung Unggas adalah salah satu syair tentang agama yang ditulis olehHamzah Fansuri. Hamzah Fansuri adalah seorang penyair yang hidup pada abad ke-16 diAceh, saat pemerintahanSultan Iskandar Muda.
Coratella

Coratellaè il termine con il quale si indicano parti delle interiora deglianimalidi piccola taglia comeagnello,coniglioopollame. È il vezzeggiativo dicorata, che ha il medesimo significato e si usa come termine generico e, spesso, per le interiora degli animali di grossa taglia.
Anticamente corata e coratella definivano il solo complesso dicuore,fegatoepolmoni. Attualmente, oltre a queste parti, si includono anchereni,milza, trachea eanimelle.
Tali tagli vengono utilizzati in tutte le cucine regionali dell'Italia centrale per confezionare vari piatti tradizionali, come il fritto di coratella, la coratella in umido, la coratella con i carciofi dellatradizione culinaria romana.
家禽車

家禽車（かきんしゃ）は、有蓋貨車の一種。
ニワトリやアヒルなどの家禽類を籠に入れ、生きたまま輸送するために考案された車両である。輸送中に積荷の窒息・圧死事故が多発したため、これを解消するために開発された。
鉄道省および日本国有鉄道（国鉄）における記号は、パで、英語で家禽を意味するパルトリー（Pourltry）から採られた。パ1形及びパ100形の2形式が存在した。なお、国鉄の車輌形式記号に原則として半濁点は使用しないが、普通車の「ハ」と区別するために例外として半濁点の使用が認められた。
従来、家禽類は平籠に入れて家畜車などを使用して輸送していたが積載効率が悪く、運賃負担が嵩む欠点があった。それを解決するため、名古屋鉄道局で考案されたものである。
妻板と側板を透かし張りとし、扉は網戸として片側2ヵ所に設けた。屋根は断熱のため二重構造とし、通風器が設置されている。車内には鳥籠を効率よく積載するため荷室を2つに分けて5段の棚を設置し、床面と合わせて6段として、1車あたり約70個の鳥籠が積載できるようになっていた。
配置は1937年（昭和12年）現在新潟鉄道局4両、名古屋鉄道局30両、広島鉄道局5両、門司鉄道局6両。
パ1形は、1928年（昭和3年）から1934年（昭和9年）5月にかけてワ1形、ワ17000形、ワフ8000形およびワフ11800形から国鉄工場にて改造製作した10t積み二軸車である。合計30両（パ1 - パ30）が製作された。
全車専属貨車に指定され、常備駅が定められた。配置は1951年（昭和26年）11月現在、長野駅2両、豊橋駅6両、静岡駅3両、磐田駅4両、尾張一宮駅7両、岡山操車場1両、志布志駅5両であった。
塗色は、黒であり、全長は6,605mm、全幅は2,530mm、全高は3,886mm、軸距は3,048mm、自重8.2 - 8.5t、換算両数は積車1.4、空車0.8、走り装置はシュー式、最高運転速度は65km/h、車軸は10t長軸であった。
1952年（昭和27年）に「老朽貨車の形式廃車」の対象形式に指定され、同年6月26日通達「車管第1232号」により告示された。（当時の在籍車数は27両であった）
パ100形は、1935年（昭和10年）2月から1937年（昭和12年）3月にかけてワ21000形から15両（パ100 - パ114）が名古屋工場、金沢工場の2箇所にて改造製作された10t積み二軸車である。
全車専属貨車に指定され、常備駅が定められた。配置は1951年（昭和26年）11月現在、長野駅2両、静岡駅1両、尾張一宮駅1両、土岐津駅（現在の土岐市駅）4両、大曽根駅2両、岡山操車場駅2両、志布志駅1両であった。
塗色は、黒であり、全長は6,617mm、全幅は2,605mm、全高は3,886mm、軸距は3,048mm、自重8.7 - 9.3t、換算両数は積車1.4、空車0.8、走り装置はシュー式、最高運転速度は65km/h、車軸は10t長軸であった。
1960年（昭和35年）2月4日に最後まで在籍したパ114が廃車となり、同時に形式消滅となった。
冷凍技術の発達によって輸送能率および輸送効率に難点のある鉄道による家禽輸送は廃止されたため、事実上の家禽車の消滅となった。
家禽コレラ

家禽コレラ（かきんコレラ、fowl cholera）とはPasteurella multocida（パスツレラ・ムルトシダ）感染を原因とする鳥類の感染症。鳥類のPasteurella multocidaによる感染症のうち70%以上の死亡率を示すものを家禽コレラとして日本の家畜伝染病予防法において法定伝染病に指定されており、対象動物はニワトリ、アヒル、ウズラ、シチメンチョウ。日本での発生はあるが、法的処置が行われたことはない。家禽の疾病でほかに法定伝染病に指定されているものはニューカッスル病、高病原性鳥インフルエンザ、家きんサルモネラ感染症である。
Pasteurella multocidaはグラム陰性無芽胞通性嫌気性短桿菌であり、寒天培地においてムコイド集落を形成する。感染経路は気道および皮膚。
発熱、下痢、呼吸困難、肉垂や肉冠にチアノーゼ。急性型では死亡数時間前にしか症状を示さないことがある。発症2~3日で死亡することが多く、急性敗血症を耐過した場合、慢性型に移行するか回復する。
メチレンブルー染色あるいはギムザ染色による両染性の小桿菌の観察および血液寒天培地を用いての菌の分離。ニューカッスル病、高病原性鳥インフルエンザとの鑑別が必要。
日本では家畜伝染病予防法において法定伝染病に指定されており、家きんコレラと診断された場合は治療を行わず淘汰する。
生ワクチンおよび不活化ワクチンが開発されている。日本ではワクチンは使用されていない。
食鳥処理衛生管理者

食鳥処理衛生管理者（しょくちょうしょりえいせいかんりしゃ）とは食鳥処理衛生管理者資格取得講習会に参加した者。
オーバーヘッドコンベア等を設置して連続移動式の食鳥処理を行う場合は、1の処理ラインごとに2（法第15条第4項の規定に基づき内臓摘出後検査を受ける際に同時に脱羽後検査を受ける食鳥処理場にあっては、1）に、1の処理ライン当たりの1分間の食鳥処理の羽数が20（法第15条第4項に該当する食鳥処理場にあっては、35）を超えるごとに1を加えた数以上であるものとする。
なお、以下の者は講習なしで資格取得可能である。
ニューカッスル病

ニューカッスル病（ニューカッスルびょう）は、鳥類のウイルス性感染症である。ニワトリをはじめ多くの家禽や野生鳥類に感染する。日本も含めた多くの国に在来する病気で、伝染性が高く、経済的にも重大な影響を与える。日本ではニワトリ、アヒル、ウズラ、七面鳥に関して家畜伝染病予防法の法定伝染病に指定されている。家禽における法定伝染病はほかに高病原性鳥インフルエンザ、家禽コレラ、家禽サルモネラ感染症がある。
東南アジアで1926年に初めて発見されたが、翌1927年にイギリスのニューカッスル・アポン・タインで再発見されたため命名された。「ニューカッスル」を日本語に訳すと「新しい城」となるが、中国語では「新城病」と表記される。
病原体であるニューカッスル病ウイルス（Newcastle disease virus：NDV）は、1本鎖-鎖RNAウイルスで、麻疹ウイルス、ムンプスウイルス、ジステンパーウイルス、センダイウイルスなどとともにパラミクソウイルス科に分類される。
感染は病鳥の糞などで汚染された飼料、水、器具や衣服などを通して起こる。ヒトが病鳥に直接曝露されると、稀に軽度の結膜炎とインフルエンザ様症状を起こすことがあるが、それ以外にはNDVはヒトの健康に害を及ぼすことはない。
鳥類の症状はNDVの系統、および宿主の種や健康状態、齢数などによって大きく異なるが、呼吸器系（呼吸困難、咳）、神経系（抑うつ、食欲不振、翼の脱力、麻痺）、眼や首の腫脹、下痢、卵殻の異常、産卵の減少などがある。ニワトリが最も感受性が高い。トリインフルエンザと誤認される場合もある。
NDVの系統は強毒株、中毒株、弱毒株に分けられる。強毒型はさらにアジア型（内臓強毒型）とアメリカ強毒型（神経強毒型）に分けられる。強毒株は呼吸器と神経に重篤な症状を起こし、感染力も強く死亡率は90%にも達する。中毒株は咳や産卵の異常を起こし死亡率は10%ほどになる。弱毒株の死亡率はごくわずかである。
強毒株は全身の臓器に存在するフーリン(en:furin)などの酵素によりFタンパク質の開裂が起こるため全身の臓器で増殖することが可能であるが、弱毒株では気管や消化器に存在する酵素によってしかFタンパク質の開裂が起こらないため、気道と消化器でしか増殖することができない。
治療法はないが（日本では法定伝染病であるため淘汰の対象となる）、計画的なワクチン接種と衛生管理により予防が可能であり、これによって近年の日本における、通常の養鶏農場での発生の心配は殆どなくなった。しかし、NDワクチンの接種を行なっていない小規模農家や、鑑賞用として飼育している愛好家のニワトリで未だに散発的な発生が見られている。
診断には発育鶏卵や組織培養法を用いてウイルスを分離、赤血球凝集抑制試験（HI試験）により同定する。抗体の検出にはゲル内沈降反応やELISAが有用である。
伝染性喉頭気管炎、伝染性気管支炎、マレック病、鶏脳脊髄炎、鶏脳軟化症、トリインフルエンザ、家禽コレラとの鑑別が必要である。
NDの生ワクチンと伝染性喉頭気管炎の生ワクチンの間では干渉現象が認められるため、両者は混合使用されない。
NDVにはヒトの正常細胞には強い毒性を示さず一部の癌細胞を選択的に殺す性質がある（正常細胞にある感染抑止機構が癌化により外れると考えられる）ことから、関心が持たれている。
ヘブライ大学の研究者は特異的に癌細胞だけを標的にする自然変異株NDV-HUJを分離した。これは弱毒株の一種で、正常細胞にはほとんど影響せずにある種の癌細胞（脳腫瘍、肺癌）に選択的に感染し複製する性質を持っている。2006年の発表によれば彼らはこの新しいウイルス療法を14人の多型性神経膠芽腫（悪性度の高い脳腫瘍）患者に適用し、うち1人で腫瘍が退縮するという有望な結果を得た（外部リンク参照）。
Unggas

Unggas(/ˈpoʊltri/) singdimupangatakémanukkatahan dening manungsa kanggo singendhog, singdagingutawa singwulu. Manuk iki umume dadi anggotasuperorderGalloanserae (unggas), utamane urutanGalliformes(sing kalebupitik,puyuh, lankalkun).
Pitik sing medium-ukuran, manuk chunky karo sikap jujur lan ditondoi dening abang fleshycombslan wattles ing sirahe. Lanang, sing diarani pitik jago, biasane luwih gedhe, wernane luwih kandel, lan plumage luwih gedhe tinimbang wanita (pitik). Ayam minangka manuk sing gregarious,omnivora, lan lemah sing ing sakubenge alam golek ing antarane godhong kanggo wiji, invertebrata, lan kewan cilik liyane. Dhèwèké jarang mabur kajaba amarga ana bebaya sing dirasa, luwih seneng lumebu ing undergrowth yen dicedhaki.Ayam domestik saiki (Gallus gallus domesticus) umume keturunan sakajunglefowl abang ingAsia, kanthi sawetara input tambahan saka junglefowl abu-abu .Domestikasi dipercaya kedadeyan antara 7.000 nganti 10.000 taun kepungkur, lan balung pitik sing diarani fosil wis ditemokake ing China sisih lor wétan sing udakara udakara 5.400 SM. Arkeolog percaya yen peternakan asline kanggo tujuanadu ayam, manuk lanang kasebut dadi pejuang sing nyenengake. Ing 4.000 taun kepungkur, pitik kayane wis tekanLembah Induslan 250 taun mengko, dhèwèké tekan Mesir. Dhèwèké isih digunakake kanggo gelut lan dianggep minangka simbol kesuburan. Wong-wong Romawi nggunakake ramalan kasebut, lan wong Mesir nggawe trobosan nalika ngerti teknik angel kanggo inkubasi buatan.Wiwit kuwi, panganan pitik wis nyebar ing saindenging jagad kanggo produksi panganan, lan unggas domestik dadi sumber endhog lan daging sing terkenal.
Unggas klangenan

Unggas minangka salah sawijiningmanukgadhahanipun kanggo salah siji loropesenan biologi, yaiku gamefowl utawa landfowl (Galliformes) lan waterfowl ( Anseriformes ). Persamaan anatomi lan molekul nuduhake manawa rong klompok kasebut minangka sederekevolusising cedhak; bebarengan, padha mbentuk fowlkladkang scientifically dikenal minangkaGalloanserae(pisanan kasebut Galloanseri) (Latingallus( "jago") +Anser( "Banyak")).Klade iki uga didhukung dening dataurutanmorfologis lanDNAuga data anane / anane retrotransposon .
Sanajan kéwan iki pancen beda-beda kanthiekologislan akibate, ing adaptasi karo gaya urip sing beda-beda, uga kanthi morfologis lan etologis, sawetara fitur isih nyawiji banyu lan unggas landf. Nanging, akeh sing plesiomorphic kanggoNeornitheskanthitotal, lan uga dituduhake karo paleognaths .
Alum

Searing(utawapan searing)punika teknik ingkang dipunginakaken ingGrilling,baking,braising,roasting,sauteing, etc., kang lumahingpangan(biasanedaging:daging sapi,unggas,daging babi,panganan laut) wismasaking suhu dhuwur nganti bentuk kerak coklat. Teknik sing padha,coklatlanireng, biasane digunakake kanggo nggoleki kabeh bagean saka daging, iwak, unggas, lan liya-liyane sadurunge rampung ing oven. Kanggo entuk kulit coklat utawa ireng sing dikarepake, lumahing daging kudu luwih saka 150 °C (300 °F), mula searing mbutuhake permukaan daging supaya ora ana banyu, sing umob udakara 100 °C (212 °F) . Kesalahan umum sing ana gandhengane karo daging singngobongyaikukaramelisasi. Karamelisasi minangka proses sing mung kena pengaruh gula, utawa karbohidrat sederhana. Reaksi Maillard, beda-beda, kalebu reaksi antarane asam amino lan sawetara gula.