Киви (фрукт)

Ки́ви— название плодов культурных сортов растений родаАктини́дия, принадлежащих к видамАктини́дия кита́йская(лат.Actinidia chinensis) илиАктинидия деликатесная(лат.Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидныелианыродом изКитая, поэтому киви иногда называют «китайским крыжовником». В 2017 году Китай произвел 50 % мирового объёма киви.
Первое описание киви датируется XII веком во временадинастии Сун. В начале XX века выращивание киви распространилось из Китая вНовую Зеландию, где были произведены первые коммерческие посадки. Фрукты стали популярны среди британских и американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во времяВторой мировой войны, а затем стали широко экспортироваться, сначала вВеликобританию, а затем вКалифорниюв 1960-х годах.
Cвоим современным названием «киви» обязан новозеландскому селекционеру А. Эллисону, который в шестидесятые годы XX века «подарил» ему это имя за внешнее сходство его опушённого плода с теломодноимённой птички, являющейсянациональным символомНовой Зеландии и изображённой на эмблемеВВС, а также многочисленных монетах.
Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 граммов и была привезена вНовую Зеландиюв начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 граммов и более), но и лучшими вкусовыми качествами.
Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — вИталии,Новой Зеландии,Чили,Греции. Оттуда сочные целебные плоды с нежно-зелёной вкусной мякотью экспортируются во все страны мира. Плоды киви содержат большое количествовитамина Си другиебиологически активные вещества.
ВРоссииопытные плантации киви имеются на черноморском побережьеКраснодарского краяи на югеДагестана. В Южном Дагестане селекционером Теймуром Габибовым выведен новый сорт киви, названный «Леки» и имеющий конусовидную форму.
ВЗакарпатской областиУкраиныселекционером Генрихом Валентиновичем Стратоном выведен новый морозостойкий сорт актинидии китайской, который зарегистрирован в реестре Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины под названием «Карпат Стратона Валентайн»
Плантации киви есть и вАрмении; киви распространены в южных провинциях страны —Сюнике.
Плодкиви —ягода, обычно с зелёной мякотью; существует сорт Gold kiwi («золотое киви», или «жёлтое киви»), плоды которого имеют жёлтую мякоть.
Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 150 г.
Описываявкускиви, говорят о сочетанииароматовкрыжовника,земляники,банана,дыни,яблока,черешнииананаса. Киви едят в свежем виде, делают из нихваренье,желе, добавляют всалаты.
Существует достаточно много рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовитьджемыимармелады.
Кожура киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Она обладает антисептическими свойствами, однако не рекомендуется при повышенной чувствительности слизистой оболочки ротовой полости.
Из-за своего вкуса и питательной ценности киви выращивается во многих странах мира.
Актинидин, содержащийся в киви, может бытьаллергеномдля некоторых людей, включая детей. Наиболее частыми симптомами являются неприятныйзуди затруднённость в дыхании, наиболее частым серьёзным симптомом является хрип; может произойтианафилаксия.