davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Mr Macaroni

Adébọ̀wálé "Débọ̀" Adébáyọ̀(tí a bí ní ọjọ́ kẹta, oṣù karùn-ún, ọdún 1993),tí orúkọ ìnagijẹ́ rè jẹ́Mr Macaroni, jẹ́ òṣèré orílè-èdèNàìjíríà, apanilérìn-ín, afèròhàn-lórí-èrọ-ayéllujára àti ajà-fẹ́tọ̀ọ́-ọmọnìyàn.Ó kọ́ bí a ṣe ń pani lérìn-ín, ó sì di gbajúmọ̀ látàrí àwọn fọ́nrán kékèèké rẹ̀ tó ti máa ń fi ara rẹ̀ hàn gẹ́gẹ́ bíi olóṣèlú kan tó lówó, tó sì fẹ́ máa fẹ́ àwọn ọ̀dómọbìnrin, nínú àwọn eré yìí, orúkọ rẹ̀ máa ń jẹ́ "Daddy Wa". Ọ̀pọ̀ ènìyàn mọ Dẹ̀bọ̀ látàrí "Ooin", "Freaky freaky" àti "You are doing well" tó máa ń sọ ní gbogbo ìgbà nínú àwọn fọ́nrán rẹ̀.
Brotherhood (fíìmù 2022)

Brotherhoodjẹ́ fíìmù Nigeria tí ó dá lórí ẹ̀ṣẹ̀ àti jàgídíjàgan tíJáde Osiberuṣe tí àwọn tó jáde nínú rẹ̀ sì pẹ̀lúTobi Bakre, Boma Akpore,Falz,Basketmouth,Sam Dede,Ronke Oshodi Oke,Toni Tones,Zubby Micheal,Mr Macaroniàti àwọn òṣèré míràn lóríṣiríṣi.Fíìmù náà jáde ní àwọn sinimá ní ilẹ̀ adúláwò ní 23, Oṣù Kẹ̀sán ọdún 2022. Ó sì jáde ní àwọn orílẹ̀ èdè ní àsìkò kan náà. Àwọn orílẹ̀ èdè yìí pẹ̀lú Nigeria, Cameroon, Benin Republic, Burkina Faso, Togo, Niger Republic, Senegal, Congo, Rwanda, Gabon, Guinea, àti Madagascar.
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Àyìnlá (Fíìmù Àgbéléwò)

Àyìnlájẹ́ fíìmù àgbéléwò olókìkí ajẹmórin kan tí ó dá lórí ìtàn ìgbésí aye Àyìnlá Yusuf tí gbogbo ènìyàn mọ̀ síÀyìnlá Ọmọwúrà, olórinÀpàlàtí máníjà rẹ̀ tí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́ Báyéwù gún pa nínú ìjà ilé ọtí ní Ọjọ́ 6, oṣù Èbìbí, Ọdún 1980 ní ìlúAbẹ́òkúta. Fíìmù náà jẹ́ ṣíṣàfihàn ní ọjọ́ 13, Oṣù Okúdù Ọdún 2021 ní Ìlú Èkó, a sì gbé e jáde ní àwọn ilé ìṣàfihàn eré ní ọjọ́ 18, Oṣù Kẹfà, Ọdún 2021.Tunde Kelanini olùdarí rẹ. Fíìmù náà jẹ́ yíyà pẹ̀lú ìwòye bí ìlú Abẹ́òkutà,   ti wọn ya ni Abeokuta,Ìpínlẹ̀ Ògùnṣe rí ní àwọn ọdún 1970 àti ìbẹ̀rẹ̀ àwọn ọdún 1980.Lateef Adedimejini ó kópa gẹ́gẹ́ bí Àyìnlá, pẹ̀lú àwọn òṣèré bíiOmowumi Dada, Bimbo Manuel,Ade Laoye,Kunle Afolayan,Bimbo Ademoyeand Mr Macaroni .Àyìnlání fíìmù àgbéléwò pàtàkì akọkọ Kelani láti ìgbà tí ó ti gbéDazzling Miragejáde ní Ọdún 2015.Ètò ìsúná fún fíìmù àgbéléwò yìí jé gbígbé jáde gẹ́gẹ́ bí  (Àádọ́ta Mílíọnù). ₦50 Million.
Lasisi Elenu

Nosa Afolabi, tí a mọ̀ síLasisi Elenu, jẹ́ apanilẹ́rìn-ín, òṣèré, àti ohun tí àwọn olóyìbó mọ̀ sí "compere"látí Offa, ní Ìlú Kwara ní Ilẹ̀ Nàìjíríà. Ọ̀kan nínú àwọn èèyàn tó ní ipá olókìkí jùlọ ní Áfíríkà, ó jẹ́ olókìkí fún àwọn eré apanilẹ́rìn-ín ṣókí rẹ̀ pẹ̀lú àlẹmọ 'ẹnu jákéjádò' ní àkókò tó bá ń ṣeré àti lórí mídíà ẹ̀rọ ayélujára.during performances and on social media. Elenu ti ṣe ìfihàn láìpẹ́ ní aṣaragágá Netflix,The Ghost and the Tout.
Ní ọdún 2018, ó jẹ́ yíyan fún ẹ̀bùn ayẹyẹ Future Awards Africa fún eré apanilẹ́rìn-ín.Ní oṣù kẹta ọdún 2020, ó jẹ́ orúkọ ọ̀kan nínú Top 25 Under-30 Nigerian SuperStars.Ó sì jẹ́ ọ̀kan nínú àwọn tó borí apá kejì ti Trendupp Awards.
De General

Joshua Sunday, tí orúkọ gbajúgbajà rẹ̀ ń jẹ́De General, jẹ́ apanilẹ́rìn-ín ọmọ orílẹ̀-èdèNàìjíríà.Nígbà kan, ó díbọ́ bí aṣiwèrè kó ba lè fún àwọn ènìyàn tó bá ràn án lọ́wọ́ lówó.
Apanilẹ́rìn-ín náà ń rí owó látara ṣíṣàgbéjáde fọ́nrán lóríFacebookàti YouTube. Ó múJackie Changẹ́gẹ́ bí àwòkọ́ṣe rẹ̀, nítorí ó jẹ́ jagun-jagun tó máa ń lo àwọn eré ìjagun fi pani lẹ́rìn-ín.
Àwọn àjo-tó -ń-rí-sí-oògùn-olóró, ìyẹn National Drug Law Enforcement Agency (NDLEA) ti fìgbà kan fipá mú De General fún ẹ̀sùn pé ó ní ìpìn nínú oògùn olóró, wọ́n sì tì í mọ́lé fún ọ̀sẹ̀ kan.Wọ́n dá a lẹ́jọ́ ní Ilé-ẹjọ́ gíga ti ìjọba àpapọ̀, adájọ́ tó sì ṣe ẹjọ́ náà ni Daniel Osiagor. Adájọ́ náà sọ pé kò jẹ̀ bí, wọ́n kọ̀ fà á létí ni, wọn ò dá a lẹ́jọ́ tàbí ran lọ sẹ́wọ̀n.
Lẹ́yìn tí wọ́n tú u sílẹ̀, De General ṣe ìkéde pé bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n rí àwon oògùn olóró nínú ilé òun, òun kò mu oògun olóró rárá. Pé iṣẹ́ apanilẹ́rìn-ín ni òun ń ṣe.
Àwọn ènìyàn ò fi tayọ̀tayọ̀ gba ẹ̀sùn tí wọ́n fi kàn án yìí. Ọ̀kan lára àwọn tó sọ̀rọ̀ ni BasketMouth, tó ní wọ́n kọ̀ ń ṣe owó-orí báṣubàṣu ni.Bákan náà, àwọn àjọ tó ń rí sí ẹ̀tọ̀-ọmọnìyàn, ìyẹn Human Rights Writers Association of Nigeria bu ẹnu àté lu NDLEA fún ẹ̀gbin tí wọ́n kó bá apanilẹ́rìn-ín náà, nígbà tí wọ́n sì fi Abba Kyari tó jẹ́ ògbóǹtarìgì a-mu-oògùn-olóró sílẹ̀.Mr. Macaroni náà bu ẹnu àtẹ́ lu bí wọ́n ṣe hùwà sí De General nígbà tí wọ́n mú u.
Jagun Jagun (Fíìmù Nàìjíríà)

Jagun Jagunjẹ́ fíìmù àgbéléwò tí Netflix gbé jáde ní ọdún 2023. Ó jẹ́ fíìmù àgbéléwò ajẹmọ́-ìtàn-akọni, èyí tíFẹ́mi Adébáyọ̀àti Euphoria360 Media ṣàgbéjáde.Adebayo Tijaniàti Tope Adebayo Salami ni olùdarí eré náà.Lára àwọn akópa eré náà niFemi Adebayo,Lateef Adédiméjì,Bimbo Ademoye,Faithia Balogun,Mr Macaroni,Bukunmi Oluwashina, Ibrahim Yekini àtiMuyiwa Ademola. Ọjọ́ kẹwàá oṣù kẹjọ ọdún 2023 ni Netflix gbé eré náà jáde, fún wíwò.
FíìmùJagun Jagundá lórí ìtàn jagunjagun kan, tí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́ Ògúndìjì. Jagunjagun yìí lágbára, ó jẹ́ olókìkí, tó sì máa ń mú ìbẹ̀rùbojo bá àwọn ìlú tó wà ní agbègbè rẹ̀, àmọ́ agbára ọ̀dọ́mọkùnrin kan tí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́ Gbọ́tìjà tó wá kọ́ṣẹ́ ogun kó ba lè gbẹ̀san ìkú bàbá rẹ̀ bẹ̀rẹ̀ sì ní bà á lẹ́rù.Láti ilẹ̀ ní Ògúndìjì ti jẹ́ amúnisìn tó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àṣeyọrí nínú gbígba ìlú onílùú láti fi fún àwọn adarí tí kò tọ́. Ṣàdédé ni dídé Gbọ́tìjà já sí ẹ̀rù fun, tí ó sì bẹ̀rẹ̀ sí ní wá oríṣiríṣi ọ̀nà láti mu kúrò lójú ọ̀nà.
Apá Ìwọ̀-oòrùn ilẹ̀Nàìjíríàní wọ́n ti ṣe fíìmùJagun Jagun, ó sì gbà wọ́n ju oṣù kan lọ láti gbé e jáde.Òṣèrébìnrin tí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́Bukunmi Oluwashinasọ ọ́ di mímọ̀ pé Femi Adebayo ti yan òun fún ẹ̀dá-ìtàn tí òun ṣe lọ́dún kan sẹ́yìn, kí iṣé tó bẹ̀rẹ̀ lórí fíìmù náà.
Femi Adebayo tó ṣàgbéjáde fíìmùKing of Thieves, fi ìdí rẹ̀ múlẹ̀ pé èròńgbà òun ni láti kí àṣeyọrí fíìmùJagun Jagunjú ti àwọn èyí tí òun tí ṣe sẹ́yìn lọ, kó sì tún ju tiKing of Thieves.
Ní ọjọ́ kẹwàá oṣù kẹjọ (10 August), ọdún 2023, wọ́n ṣàgbéjáde fíìmùJagun Jagunsí orí Netflix. Láàárín wákàtí méjìdínláàádọ́ta (48) tí wọ́n gbé e jáde, ó bẹ̀rẹ̀ sì tàn kálẹ̀ níUnited Kingdomàti orílẹ̀-èdè mẹ́tàdínlógún mìíràn.Láàárín ọjọ́ mẹ́ta tí ó jáde, àwọn ènìyàn tó wo fíìmù náà tó 2,100,000, ìgbà tó dẹ̀ máa fi di ọjọ́ 20, oṣù kẹjọ, ọdún 2023, àwọn tó ti wo fíìmù náà ti wọ 3,700,000. Èyí sì mu kó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn fíìmù mẹ́wàá àkọ́kọ́ tí àwọn ènìyàn ń wò jù.
King of Thieves (2022 film)

King of Thieves(Agẹṣinkólé) jẹ́ ọ̀kan lára àọn fíìmù orílẹ̀-èdẹ̀Nàìjíríà, tó jáde ní ọdún 2022, èyí tíFemi Adebayoṣàgbéjáde, tí Tope Adebayo àtiAdébáyọ̀ Tìjánísì darí.Ọ̀pọ̀ àwọn ògbóǹtarìgì òṣèré bí iOdunlade Adekola,Femi Adebayo,Toyin Abraham,Broda Shaggi,Adebowale "Debo" Adedayo aka Mr Macaroni,Lateef Adédiméjì, àti Ibrahim Chatta ló kópa nínú fíìmù náà.Fíìmù ìgbaanì ajẹmọ́-ìtàn-akọni tí wọ́n fi èdẹ̀Yorùbáṣe jẹ́ èyí tí ilé-iṣẹ́Femi Adebayotí orúkọ rẹ̀ ń jẹ́ Euphoria360 gbé jáde. Ilé-iṣẹ́Níyì Akínmọláyàntí orúkọ rè ń jẹ́ Anthill studios sì ni aṣèrànwọ́-ìṣàgbéjáde. Wọ́n ṣàfihàn àkọ́kọ́ fún fíìmù náà ní ọjọ́ 4 oṣù kẹrin, ọdún 2022, tó wáyé ní IMAX Cinemas, níLekki,Ìpínlẹ̀ Èkó.Fíìmù náà wọ orí sinimá ní ọjọ́ 8 oṣù kẹjọ, ọdún 2022 bákan náà.
"King of Thieves" (Ògúndábède) dá lórí ìtàn ìlú ọlọ́lá kan tí wọ́n ń pè ní Ajeromi. Ayé ní ìlú Ajeromi tòrò, àlàáfíà jọba, ó sì tún kún fún ọlá. Àmọ́ ìfọ̀kànbalẹ̀ ìlú náà doríkodò nígbà tí Ageṣinkólé, tó jẹ́ olè ọlọ́ṣà kan bẹ̀rẹ̀ sí ní dààmú ìlú náà.
Làtàrí ìpinnu ìlú láti dáàbò bo àlàáfíà ìlú wọn, wọ́n pawọ́ pọ̀ láti gbógun Agesinkole yìí. Lára ìgbìyànjú tí wọ́n sà ni àwọn ògbójú ọdẹ, àjẹ́ tó lágbára, àti àwọn ògbóǹtarìgì oṣó, tí wọ́n parapọ̀ láti sa gbogbo ipá àti agbára wọn láti kojú ẹni tó ń halẹ̀ mọ́ ìlú wọn.
Ìṣàfihàn àkọ́kọ́ tí fíìmú yìí wáyé ní ọjọ́ 4, oṣù kẹrin, ọdún 2022, ní IMAX Cinemas,Lekki, níÌpínlẹ̀ Èkó. Àkọ́lé ìṣàfihàn náà ni ajẹmọ́-ìtàn-akọni-tí-ìgbaanì àti eléwu, ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn gbajúmọ̀ ló sì yẹ́ ayẹyẹ náà sí, tí wọ́n sì múra ní ìbámu pẹ̀lú àkọ́lé náà.Lára àwọn gbajúmọ̀ òṣèré tí wọ́n wà níbi ayẹyẹ náà niTade Ogidan,Tunde Kelani,Iyabo Ojo,Antar Laniyan,Segun Arinze,Mercy Aigbe,Dayo Amusa,Eniola Ajao,Denrele Edun,Muyiwa Ademolaàti bẹ́ẹ̀ béẹ̀ lọ.Ilé-iṣẹ́StarTimes, èyí tíFemi Adebayojẹ́ aṣojú fún gbaFemi Adebayolálejò, wọ́n sì kí i kú oríire fún ìṣá̀gbéjáde fíìmù rè. Ìgbàlejò yìí wáyé ní sinimá Silverbird, ní Ikeja City Mall.
Macaroni Factory (Jahrom)

Macaroni Factory(Pho-su-gí:كارخانه ماكاروني) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngJahrom KūnKhafr KoānSefidar Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 7 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 4 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Jahrom Kūn
Macaroni Factory (Estahban)

Macaroni Factory(Pho-su-gí:كارخانه ماكاروني) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngEstahban KūnRuniz KoānRuniz Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 10 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 4 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Estahban Kūn
Three Fried Stuffed Treasures

Three Fried Stuffed Treasures(Chinese:煎釀三寶;Sidney Lau:zinjoengsaambou) is a traditional street food popular inHong Kong,Macauand parts ofCanton.It is a dish in which vegetables and other foods are stuffed with marinateddacefish pasteand Chinese red sausage.
The name of Three Fried Stuffed Treasures originates from its presentation. Dace fish paste is stuffed into hollowed vegetables and other food such as sausages and tofu. The items are as full as treasures and are sold in a set of three.
Soy sauce orworcestershire saucecan be served with the Three Fried Stuffed Treasures. Chilli oil can also be optionally matched with the dish. The dish is rich in savouriness.
Dace fish is smashed into a paste. The dace fish paste is flavoured withpreserved mandarin peel,cilantro, green onion, and other seasonings like white pepper and salt.It is common for flour to be added into the paste to reduce the cost of fish. Vegetables such as aubergine and bell pepper are sliced and the centre is scooped out and emptied. The fish paste is stuffed into the emptied vegetables. The fish paste is sometimes stuffed into tofu.They are fried on iron griddles and are usually served in polystyrene foam containers when ordered from acha chan tengor a street restaurant/vendor.
이준혁 (1984년)

이준혁(한국 한자:李浚赫,1984년3월 13일~ )은대한민국의배우이다.
2006년 연극배우 데뷔 하였고 2007년KBS2단막극 《드라마시티- 사랑이 우리를 움직이는 방식》서정우 역할로 정식 데뷔 하였다.
Tomato purée

Tomato puréeis a thick liquid made by cooking and strainingtomatoes.The main difference betweentomato paste, tomato purée, andtomato sauceisconsistency; tomato puree has a thicker consistency and a deeper flavour than sauce.
The definitions of tomato purée vary from country to country. In the US, tomato purée is a processed food product, usually consisting of only tomatoes, but can also be found in the seasoned form. It differs fromtomato sauceortomato pastein consistency and content; tomato purée generally lacks the additives common to a complete tomato sauce and does not have the thickness of paste.
The standard consistency of tomato puree is more than or equal to 7% but less than 24% natural total soluble solids.
Passata di pomodorois an uncooked tomato purée, strained of seeds and skins.Passataderives from theItalianverbpassare, meaning 'to go through'.
Pecel lele

Pecel leleataupecek leleatau penyetan adalah makanan khasJawa Timur, yang terdiri dari ikanleledansambaltomat. Biasanya, pecel lele berupa ikan lele yang digoreng kering dengan minyak, lalu disajikan dengan sambal tomat danlalapan. Lalapan biasa terdiri darikemangi,kubis,mentimun, dankacang panjang.
Makanan ini sangat digemari diPulau Jawasebagai alternatif masakan ayam, terutamaayam goreng. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda. DiKabupaten Jemberbiasanya disebut "pecek lele",Kota Malangmenyebutnya "lalapan lele". Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aromaterasi, sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan sebutan PKL,lesehan lalapan pecek lele dan di beberapa kampus seperti di Jawa banyak berdiri untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah. Penjual pecel lele biasanya merupakan warga perantauan yang berasal dariLamongan, Jawa Timur.
Istilah "pecel lele" kemungkinan adalah kesalahan eja dari kata bahasa Jawapecek lele(ejaan baku:pecak lele).Pecakadalah nama dari sambal yang digunakan bersama lauk.Sumber lain berkata bahwapecakadalah nama dari sejenis bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak. Bumbu ini terdiri setidaknya dari gula, asam jawa dan ketumbar.Meskipun demikian, istilah pecel lele lebih populer dan telah digunakan secara meluas, khususnya diJakartadan sekitarnya.
Землевладелец (телесериал)

«Землевладе́лец»(или«Лэ́ндмен»,англ.Landman) — американскийдраматическийтелесериалТейлора Шериданаи Кристиана Уоллеса, основанный на подкасте УоллесаBoomtown. Премьера состоялась на стриминговой платформеParamount+17 ноября 2024 года.
Действие происходит в наши дни в Западном Техасе на фоне нефтяных вышек, рабочих буровых установок и миллиардеров, владеющих нефтяными участками.
В феврале 2021 года стало известно, чтоТейлор Шериданзанимается разработкой телесериала «Землевладелец» (англ.Landman) для Paramount+. Год спустя было объявлено, что главную роль в сериале сыграетБилли Боб Торнтон. К январю 2024 года к актёрскому составу сериала присоединилисьЭли Лартер, Мишель Рэндолф,Джейкоб Лофленд,Марк Колли,Паулина Чавес, Кайла Уоллес и Джеймс Джордан. В феврале стало известно, что в сериале также сниметсяДеми Мур.
Съёмки начались в феврале 2024 года вФорт-Уэрте(Техас) и его окрестностях.
Премьера первых двух эпизодов состоялась 17 ноября 2024 года, последующие восемь эпизодов выходили по одному раз в неделю вплоть до 12 января 2025 года.
На сайте-агрегатореRotten Tomatoesрейтинг телесериала составляет 77 % на основании 31 рецензии критиков со средней оценкой 6,2 из 10 возможных и обладает «сертификатом свежести». На сайте-агрегатореMetacriticрейтинг телесериала составялет 60 баллов из 100 возможных на основании 20 обзоров критиков, что соответствует «смешанным или средним» отзывам.
Herbes de Provence

Herbes de Provence(French:[ɛʁbdəpʁɔvɑ̃s];Provençal:èrbas de Provença,[ˈɛr.basdəpɾoˈvɛn.sa]) is amixture of dried herbsconsidered typical of theProvenceregion of southeastern France. Formerly simply a descriptive term, commercial blends started to be sold under this name in the 1970s. These blends often containsavory,marjoram,rosemary,thyme,oregano, and more.Lavenderleaves are also sometimes included, especially in North American formulations. The herb mixture is typically used with grilled foods,stews, andsoups.
Provençal cuisineuses many herbs which are often characterized collectively asherbes de Provence, but not in specific combinations, and not sold as a mixture. It was in the 1970s that homogenised mixtures were formulated by spice wholesalers, including Ducros in France, which is now part ofMcCormick & Company.
The commercial nameherbes de Provencehas noProtected Geographical Statusor other legal definition.Indeed, only 10% ofherbes de Provencesold in France are produced in France; 95% come fromCentral European(especially Poland) andEastern European(notably Albania) countries, the Maghreb, or China.Herbes de Provenceare often sold in larger bags than other herbs, and the price in Provence is considerably lower than for other herbs.
These mixtures typically containsavory,marjoram,rosemary,thyme,oregano, and other herbs. In the North American market,lavenderleaves are also typically included,though lavender does not appear in the recipes inJean-Baptiste Reboul's 1910 compendium of Provençal cooking.TheLabel Rougedefinition is 19% thyme, 27% rosemary, 27% savory, and 27% oregano.
They may also contain other herbs such asbasil,bay leaf,hyssop,tarragon,summer savory,parsley,fennel, andchervil.
Herbes de Provenceare used to flavour grilled foods such asfishand meat, and vegetable stews. The mixture can be added to foods before, during, or after cooking, or mixed withcooking oilbefore cooking. They can also be sprinkled on raw foods such asvinaigrettes,saladsor freshcheese.
بروفانس

بروفانسأوبربنصةأوبَروفنسةأوبُرْوَنْسَةأوبروفنسمنطقة في جنوب شرقفرنساتطل علىالبحر الأبيض المتوسطتجاورإيطاليا. المنطقة مشهورة بمواقعها التاريخية والسياحية، بمطبخها وبنبيذها. (بالفرنسية:Provence‎[pʁɔvɑ̃s]‏) منطقة في جنوب شرقفرنساتطل علىالبحر الأبيض المتوسطتجاورإيطاليا. المنطقة مشهورة بمواقعها التاريخية والسياحية، بمطبخها وبنبيذها.
اسم المنطقة مشتق من الكلمة اللاتينية provincia التي تعني بـ"إقليم".
عشب

تطلق كلمةالعشب(بالإنجليزية:Herb)‏ علمياً على أينباتحولي، أوثنائي الحول، أومعمرلا تكونبسوقهأنسجة خشبية كافية. يموت المجموع الخضري (وليس بالضرورةالجذور) في نهاية موسم نموه. وتستعمل اللفظة أيضًا لتدل على النباتات التي تستعمل في الطب،أو لإكساب الأطعمة والأشربة نكهة طبية أو لاستخراج العطور. العشب نبات له قيمة مطلوبة من حيث بعض النواحي مثل الخصائص الطبية أو الطعم أو الرائحة أو النكهة.
للأعشاب العديد من الاستعمالات بما فيها الاستعمالات الدوائية والطبية أو في بعض أنواع العلاج الروحي، ولكن أغلب الاستعمالات هو الاستعمال الطبي. وفي كل الحالات يمكن استعمال أي جزء من العشب، سواء كانتالجذورأوالأوراقأوالبتلاتأوالبذور.
هناك استعمالات أخرى للأعشاب مثل إعداد بعض الأكلات حيث تستخدم الأعشاب في هذه الحالة لنكهتها أو لإضفاء لون معين على الطعام نفسه أولفوائد النباتفي عملية الهضم. وتستخدم الأعشاب كذلك في العديد من الطقوس الدينية.
كروياء

كمون أرمينأو الكَرَوْيَاءأوکراویاأوكراوية(بالإنجليزية:Caraway)‏ و(الاسم العلمي:Carum carvi) هونبات عطرييتبعالفصيلةالخيمية.
ومن أسمائه:الكراوياأوالكراويةأوالكمون الأرمنيأوالكَرَوياأوالكَرْوِياأوالكَرَهأوالكَرْوَيَهأوالشَّاهزِيرةأوالتِّقْرِدأوالفَعَس.
جرت العادة في بعض البلدان العربية على تقديم مشروب مغلي الكراوية، كما تقدم الكراوية للنفساء حسب العاداتالشامية، حيث تقدم كذلك للذين يأتون للتهنئة بالمولود الجديد، فتقدم الكراوية بعد وضع المكسرات ومبروش جوز الهند على وجه الكراوية.
تحتوي كل ملعقة كبيرة من الكراوية (6.7غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركيةعلى المكونات الغذائية التالية:
المعلومات الغذائية عن الكراوية
Tapenáda

Tapenáda(francouzskytapenade) je pokrmfrancouzské kuchyně, populární zejména v jižní části země. Název pochází zprovensálskéhovýrazu prokapary–tapenas.
Tapenáda má podobu pasty z rozmělněných vypeckovanýcholiv, kapar,ančovičekaolivového oleje, může se přidat takéčesnek,citronovášťáva,piniovéoříšky,provensálské koření,černý pepřnebochilli paprička. Existují dva základní druhy: černá tapenáda (tapenade noire) z černých oliv a zelená tapenáda (tapenade verte) ze zelených oliv.Připravuje se také tapenáda ze sušených rajčat. Tapenáda se podává vychlazená, bývá předkrmem jako pomazánka na pečivo nebodipk vejci natvrdo, sýru nebo nakrájené zelenině, také se používá v teplé kuchyni jako součást nádivky do ryb nebo drůbeže. Zapíjí se vínem, nejčastěji růžovým.
Jako předchůdce tapenády je zmiňován receptOlivarium conditurae, kaše z oliv, celerové nati arouty vonné, o které se zmiňuje jižColumellav prvním století našeho letopočtu.Šéfkuchař a spisovatelJean-Baptiste Rebouluvádí, že první moderní tapenáda byla připravena okolo roku 1880 v restauraciLa Maison DoréevMarseille.
Okcitánština

Okcitánština(okcitánskyoccitannebolenga d’òc,francouzskyoccitan,langue d’oc), také zvanáprovensálština, jerománskýjazyk, používaný v jižní třetiněFrancie(na jih odLoiry), vOkcitánských údolíchna severuItálie, vMonakua veVal d'AranvKatalánsku(z politických důvodů pod názvemaranésština). Jediným územím, kde má okcitánština statusúředního jazyka, ješpanělskéautonomní společenstvíKatalánsko;francouzská ústavaoproti tomu stanovuje jako jediný úřední jazykfrancouzštinu.
Název jazyka pochází ze slovaoc,středověkéhookcitánského výrazu proano; obdobně tehdejší severní francouzštině se říkalolangue d'oïl(zoïlse vyvinulo dnešní francouzskéoui). Slovoòcpochází zlatinskéhohoc, zatímcooïlpocházelo z latinskéhohocille. Paralelně se vytvořil název územíOccitània, který má ovšem kořeny ve starořímském názvu provincieAquitània.
Používání názvuokcitánštinanení ustálené. Někteří autořiji považují za skupinu samostatných jazyků, zahrnující:
Béarnaisaaranésštinase považují za varianty gaskonštiny.
Mnozí lingvisté a téměř všichni okcitánští spisovatelé s dělením okcitánštiny na výše uvedené jazyky nesouhlasí a domnívají se, že Limousin, Auvergnat, Gascon, Languedocien, Provençal i Alpská provensálština jsou dialekty jediného jazyka.
Navzdory rozdílům mezi jednotlivými dialekty (nebo jazyky) si většina mluvčích různých dialektů navzájem rozumí. Totéž platí i mezi okcitánštinou akatalánštinoua někteří lingvisté považují okcitánštinu a katalánštinu za větve jednoho jazyka.
VeFranciise pojem okcitánština používá pro všechny dialekty, zatímco provensálština jen pro jihovýchodní část.
V okcitánštině existuje literatura, neexistuje však jednotná spisovná norma. Nejslavnější okcitánský spisovatel, nositelNobelovy cenyFrédéric Mistral, psal provensálským dialektem.
Okcitánština byla nástrojem prvnípoezietrubadúrůve středověkéEvropě. Postupným rozšiřováním francouzské královské moci na její území ztrácela od14. stoletína významu. Její největší úpadek nastal v obdobíFrancouzské revoluce, která v různosti jazyků spatřovala ohrožení a volala po jednotné Francii s jednotnou francouzštinou.
Ještě v první polovině20. stoletíbyla okcitánština každodenním jazykem většiny venkovského obyvatelstva na jihu země, avšak ve formálnějším a úředním styku byla postupně vytlačovánafrancouzštinou. Dnešní odhady počtu mluvčích se pohybují od půl do několika miliónů, ale míra zvládnutí a používání jazyka je u nich různá a většinou jde o starší generaci. Objevuje se nicméně snaha o jakésinárodní obrození. Jedním z jejích plodů jsou tzv.Calandretas, okcitánské mateřské školky, které vracejí znalost jazyka dětem.
Jedna z nejznámějších pasáží okcitánského textu v západní literatuře se objevuje ve 26. zpěvuDantehoOčistce (součástBožské komedie), ve kterém trubadúrArnaut Danielodpovídá vypravěči:
Otčenáš (modlitba Páně):
Šalvěj rozmarýna

Šalvěj rozmarýna(Salvia rosmarinus), známá též pod staršími názvyrozmarýn lékařský, resp.rozmarýna lékařská(Rosmarinus officinalis), je stálezelenáléčivá rostlinaz čeledi hluchavkovitých, keřovitého vzrůstu. Pochází ze Středomoří, široce je pěstována pro okrasu a jako koření.
Vzhledem k tomu, že celý rod rozmarýn byl molekulárními výzkumy vřazen do rodušalvěj(Salvia), bylo nutno v tomto smyslu změnit i zažitý název rostliny.Druhové jménorosmarinuspochází z latiny a znamená „mořská rosa“.
Rozmarýna je stálezelený, až 2 m vysoký, výrazně vonícíkeř. Stonky jsou husté, větvené, ve spodní části dřevnatějící, se šedavou kůrou.Listyjsou úzké, vstřícné přisedlé, aromatické, svrchu tmavé a lesklé, vespod šedavé.
Kvete v pozdním jaru a raném létě drobnými bílými či nachovými až modrými kvítky.Květenstvíse tvoří vúžlabíhorních listů, složena jsou z 5 až 10 květů. Kalich je zvonkovitý, dvoupyský. Plodem jsou hnědavétvrdky.
V původním areálu rozšíření roste v suchých místech v blízkosti mořského pobřeží, často v nižších křovinách typugarrigue. Nesnáší těžké půdy.
Původní oblast rozšíření zahrnujeStředomoří. Pěstuje se také vAnglii,USA,Mexikua téměř po celéstředníavýchodní Evropě, zde ale nezplaňuje, neboť nepřežije tuhé zimy a musí přezimovat ve skleníku. Lze jej pěstovat i doma na slunném místě, v zimě za oknem a v létě na balkoně či terase, nedoroste však do výšky dvou metrů.
Dováží se z bývalých zemíJugoslávie, zItálie,Španělska,Francie,Albánie.
Jako koření se užívají listy jehličkovitého vzhledu, sušené i čerstvé, celé i drcené či jemně mleté. Pomáhá lepšímu trávení, vylučování žluči a moči, proti nadýmání, při nízkém krevním tlaku. Je třeba opatrnosti, může ve velkém množství škodit zdraví. Používá se buď samotný, nebo jako součástprovensálského koření. Dodává jídlům trpce kořeněnou chuť, vůní se podobákadidlu. Užívá se při přípravě skopové a jehněčí pečeně, telecího masa, drůbeže, vařených ryb a rajských omáček.
V mnoha zemích světa se používá k destilaci silice užívané do šamponů, mýdel či kolínské. Mnohde se vkládá do šatníků jako ochrana proti molům.V lidovém léčitelství je známý jako mořská rosa a byl symbolem lásky a smrti. Používal se i jako ochrana proti černé magii - položen pod lůžko měl chránit spícího před vším zlým.
Obsahuje 1 až 2 % silice (verbenon,borneol,cineol,kafr,limonenaj.),flavonoidy(luteolin,apigenin,diosmetinaj.), diterpenové hořčiny (pikrosalvin,rosmanol,rosmadialaj.), kyselinu ursulovou, oleanovou,kávovou,chlorogenovoua rozmarýnovou,třísloviny(až 8 %) a další látky.
Dobromysl obecná

Dobromysl obecná(Origanum vulgare) je rostlina z čeledi hluchavkovitých. Využívá se jako koření i jako léčivá bylina.
Dobromysl obecná jevytrvalá, přitiskle nebo vlnatě chlupatábylinavysoká 20 až 90 cm.Lodyhaje načervenalá a na průřezu čtyřhranná. Výběžkyoddenkučasto dřevnatějí.
Vstřícnélistymají krátký řapík, jsou vejčité a celokrajné nebo nezřetelně vroubkované. Spodní jsou největší, k vrcholu se zmenšují.
Květenstvíjsou vidlanovité laty shlukující se v hlávku. Květenství tvoří až 25 květů, které jsou drobné, nachově růžové.Korunamá trojcípý dolní pysk a vykrojený pysk horní.Kalichje trubkovitě zvonkovitý. Kvetou v červenci až září, opylovány jsou hmyzem. Plodem je tvrdka.
Celá rostlina příjemně aromaticky voní díky obsahu aromatickýchsilic.
VČeskuroste v křovinách, ve světlých lesích alesních lemech, na pasekách, na slunných stráních a na mělkých půdách spíše alkalických. Často se pěstuje v zahradách.
Původní areál rozšíření byl v oblastiStředomoří, začala se však pěstovat již od antiky a rozšířila se i do ostatních oblastí Evropy, kde postupně zplaněla. Původní je i vMalé Asii, na Kavkaze, Blízkém východě, Íránu, nižších polohách Himálaje, v jižní Číně a na Tchaj-wanu. Zavlečena byla i do severní Ameriky
V ČR se vyskytuje poměrně hojně v teplejších oblastech, maximálně byla nalezena v nadmořské výšce 750 m v Krkonoších.
Nať dobromysli se používá zejména jako koření (pod názvemoregano); typickým použitím je kořeněnípizzy. Kromě toho je též součástíprovensálského koření. Chuť je výrazná, ale odlišná odmajoránky. Sbírá se kvetoucí nať, přítomnost plodů je nežádoucí. Jako doplněk stravy bývá ve formě oleje s dávkováním kapátkem, nebo pro přesnější dávkování a užívání ve formě želatinových kapslí.
Používá se též v léčitelství pro své aseptické a protizánětlivé účinky, usnadňuje odkašlávání a zvyšuje vyměšovánížluči. Droga je silným prostředkem uvolňujícím křečovité stažení hladkého svalstva (spazmolytikum). Používá se i na obklady a osvěžující koupele. V nati obsažené barvivo se dříve používalo k barvení ovčí vlny.
Dobromysl je dobrou nektarodárnou rostlinou.Nektariumkvětu dobromysli vyprodukuje za 24 hodin 1,1 mgnektarus cukernatostí 76 %.Cukerná hodnota, tedy množstvícukruvyprodukovaného v květu za 24 hodin, je 0,83 mg.Pyluposkytuje včelám málo, pylové rousky mají šedivou barvu.
Čistý druhovýmeddobromysli není známý, ale veStředomoříse dobromysl spolu sesaturejkoua mateřídouškou podílí na vzniku hymetského medu a tymiánového medu. Tyto medy jsou výrazně vonné, s jantarovou barvou a příjemnou chutí, a jemně krystalizují.
Nať dobromysli obsahuje asi 0,4%silice(hlavněthymolakarvakrol) a asi 8% tříslovin, hořčiny,tanin, těkavý olej, gumopryskyřici, antioxidanty a další látky.
Preferuje slunečné polohy, propustné půdy s obsahemvápníku. Lze ji pěstovat bez zálivky. Množí se semeny, kultivaryvegetativně– dělením trsů, ve velkovýrobě řízkováním. Roste rychle, sama se mírně šíří do blízkého okolí, ale není považována za plevel.
Dobromysl obecná může být použita v záhonech, veskalkáchnebosuchých zídkách, ale i sadovnické výsadbě ve větších skupinách některých úprav, i blízko cest – listy jsou vonné.
Saturejka

Saturejka(Satureja) je rod rostlin z čeledihluchavkovitých(Lamiaceae), zahrnující okolo 40 druhů rozšířených v mírných a subtropických oblastechStarého světa. Mnohé jsou používány jakoléčivé rostlinyakoření.
Jsou tojednoleté,dvouleténebovytrvaléaromatickébylinyapolokeředosahující výšky 15 až 50 centimetrů. Listy jsou čárkovité či úzce kopinaté, vstřícné, 1–3 cm dlouhé, celokrajné či mělce zubaté. Oboupohlavné květy tvoří chudélichopřesleny;kalichje zvonkovitý a mírně dvoupyský,korunadvoupyská, bílé, růžové nebo světle fialové barvy. Ze čtyř tyčinek jsou dvě kratší a dvě delší. Květy jsou opylovány hmyzem, plodem jsou hladké, vejčitétvrdky.
Zástupci rodu se vyskytují především v teplejších mírných a subtropických oblastech Starého světa, s těžištěm areálu odStředomořípoKavkaza dále ve Střední Asii a severozápadní Číně. V Evropě je původních asi 12 druhů, z toho ve střední Evropě a potažmo české květeně žádný; některé zde mohou přechodně zplaňovat ze zahrad. Jejich obvyklým biotopem jsou suché křoviny (makchie,garrigue), travnaté meze apastvinyči kamenité a skalnaté svahy s nezapojenou vegetací, často na vápencových podkladech.
V rámci čeledi hluchavkovitých patří do její největší podčelediNepetoideaea v ní dále dotribuMentheaea subtribuMenthineaespolu s dalšími aromatickými bylinami.Lektotypemrodu je saturejka zahradní (S. hortensis).Taxonomické uspořádání rodu není doposud jednoznačně vyjasněno. Je součástí složité skupiny rodůSatureja–Micromeria–Acinos–Clinopodium, mezi nimiž docházelo a stále dochází k mnoha přesunům jednotlivých druhů. Do jiných rodů byli na základěmolekulárních studiívyčleněni též všichni tropičtí zástupci.
Saturejka je používána jako druhkoření. Používá se nať. Je součástíprovensálského kořenía také směsi koření s názvemčubrica, která je oblíbená vbalkánské kuchynipro přípravu mletých i jinýchmas, zapékanézeleniny, do slanýchpomazánek,polévekaluštěninovýchpokrmů. V gastronomii se přidává do luštěnin, k bramborům, slaným pomazánkám. Dále do uzenin, k zelenině, zejména k zelí a kapustě. Tímto způsobem je používán především druhsaturejka horskáasaturejka zahradní.
Aromatické listy obsahující vonnésilice(mj.karvakrol,cymol) se užívají též v lidovém léčitelství na žaludeční potíže, mají antibakteriální a antiseptické účinky. Vyrábějí se z nich téžbylinné likéry. Saturejky rovněž patří kmedonosným rostlinám, některé druhy jsou pěstovány jako okrasné rostliny.
V českých podmínkách je poměrně běžně pěstována saturejka zahradní, méně často saturejka horská; další druhy zde nejsou spolehlivěmrazuvzdorné. Vyžadují vesměs lehké,živinamispíše chudší, dobře propustné a provzdušněné půdy a chráněné, plně osluněné stanoviště.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuBohnenkräuterna německé Wikipedii.
Hierbas provenzales

Se denominanhierbas provenzalesode la Provenza(enfrancés:herbes de Provence) a unamezcladeplantasculinariassecadas y originarias de lacuenca del Mediterráneo. Tradicionalmente se usan en todos los pueblos mediterráneos sin llamarlas así. El éxito de la cocina profesional primeramente enFranciahizo que se conocieran por el nombre de la región deProvenza, pues ésta se encuentra en el sur ribereño mediterráneo.
La composición de esta mezcla puede agrupar altomillo, lamejorana, elorégano, elromero, laalbahaca, elhinojo, elperifollo, elestragón, ellaurel, lasatureja, elespliego(lavanda), etc.
Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados. En algunos países se mezclan con requesón y arroz. También se usan en salsas para acompañar el pollo a la plancha, combinados con queso crema y un poco de mantequilla.
Hierba aromática

Lashierbas  aromáticassonplantasmuy utilizadas en la cocina mediterránea por sus cualidades aromáticas ycondimentarias. Son cultivadas en huertos de diferente extensión.La expresiónfinas hierbasse utiliza por lo general para designar unamezcla de cuatro hierbas:cebollino,perifollo,estragónyperejil, que constituyen el pilar de lacocina francesa.​
Principalmente se utilizan las hojas de las mismas, ya sean frescas, secas, o deshidratadas, tanto para sazonar los guisos como para realzar los diversos aromas de los platos culinarios, ya sean en crudo o cocinados.
A lo largo de la historia lashierbasfueron ignoradas, excepto lamenta, elperejily elajo. Algunas solo eran localmente conocidas.
Las plantas utilizadas pertenecen, en términos generales, a tres familias botánicas:
Las hierbas aromáticas secas tienen un aroma muy fuerte y deben ser utilizadas con mesura.
Por su parte, las flores aromáticas se utilizan para hacer medicamentos y colonias.
Daube

Ladaube, obuey endaube, es un clásicoestofadofrancésde la región deProvenza. Se elabora concarne de buey(o detoro) cortada en tacos y previamente adobada envino tinto(de ahí el nombredaube, deadoubà, enprovenzal‘adobo’). Después sebraseaañadiendo vino tinto,zanahorias,ajo,aceitunasnegras yhierbas provenzales. Aunque la mayoría de las recetas tradicionales usan vino tinto, algunas personas prefieren emplearvino blanco, que le confiere un aroma más ligero. Se sirve tradicionalmente conpastao patatas (cocidas, asadas o en puré), y se acompaña con vino tinto.
Diversas variantes añaden tambiénciruelas,vinagre,brandy,lavanda,nuez moscada,canela,clavo,bayas de enebroo piel denaranja. En las regiones del suroeste de Francia la carne se rehoga en grasa depato. Para lograr mayor sabor se deja enfriar durante un día antes de ser consumido, para permitir que los sabores se mezclen. En la región francesa deLa Camarga, lostorosmuertos durante lalidiase usan a menudo para elaborardaube. En la región deAviñón, ladaubese hace con carne de cordero y se adoba y guisa en vino blanco.
Herbes de Provence

Lesherbes de Provencesont une sélection deplantes aromatiquestraditionnellesde lacuisine provençale, sauvages, fraîches, ou séchées, originaires deProvence, ou desrégions méditerranéennes.
Ce terme regroupe à l'origine une variété deplantes aromatiquessauvagesprovençales, dont lethym, leserpolet, lamarjolaine, l'origan, leromarin, lebasilic, lecerfeuil, l'estragon, lalivèche, lasarriette, lasauge, lelaurier-sauceet lefenouil...
Une partie de ces plantes entre dans la composition dubouquet garni.
Le terme commercial « herbes de Provence » est un terme générique de mélange d'herbes séchées. L'expression, qui n'est pas une appellation, a été créée avec un important succès par une entreprise agroalimentaire française dans lesannées 1960. Ce mélange n'est donc pas protégé.
Ces plantes ont pendant longtemps fait uniquement l'objet d'une cueillette à l'état sauvage. Elles sont à ce jour de plus en plus cultivées par l'industrie agroalimentaire. À côté d'une production dejardin potagerfamiliale, ou en pots sur les balcons, cette production organisée représente la moitié du marché.
Seulement 10 % des herbes de Provence séchées (oulyophilisées) vendues en France sont à ce jour produites en France. 95 % des mélanges dits « Herbes de Provence » proviennent à ce jour des pays d'Europe centraleet orientale (PologneetAlbanieen tête), duMaghreb, ou deChine.
Leur négoce est le fait de sociétésmarseillaisesqui approvisionnent les usines de conditionnement et de distribution commeDucros,Gymaou leDijonnaisAmora Maille. Deuxgroupements de producteursse sont constitués dans la régionProvence-Alpes-Côte d'Azur.
La totalité de la récolte régionale, essentiellement concentrée enHaute-Provence, est absorbée par les usines de transformation qui commercialisent les herbes, soit séchées, soit congelées sous vide. Il n'existe aucun chiffre pour la commercialisation de ces herbes fraîches, mais leur présence massive sur les marchés provençaux,comtadinset niçois, a assuré la réputation de ceux-ci.
La production d'herbes de ProvenceLabel rougede l’Institut national de l'origine et de la qualité(INAO), est une recette composée de 27%deromarin, 27%d'origan, 27%desarriette, 19%dethym.
Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, marinades, pâtes, et plats à base de tomates...
Fines herbes

Le termefines herbesdésigne les menuesplantesdupotagerqui se mettent sur lasalade, lesomelettesou qui s’emploient dans lesragoûts. Il peut s'appliquer auxherbes aromatiquesen général, mais engastronomie française, il désigne plus souvent un mélange spécifique de trois ou quatre herbes.
Dans les familles françaises auXXsiècle, les « fines herbes » désignaient uniquement la ciboulette.
Auguste Escoffierdonne la définition suivante pour l'omelette aux fines herbes :«persil,cibouletteet un peu decerfeuilet d'estragon». Cette définition est reprise par leLarousse gastronomiquede 1938. D'autres sources indiquent encore lapimprenelle, alors queThe Oxford Companion to Foodprécise que la composition n'est pas fixe, mais qu'il s'agit de n'importe quel mélange intégrant au moins de l'estragon, de la ciboulette ou du cerfeuil.
Les fines herbes sont des ingrédients appartenant à la tradition culinaire méditerranéenne, notamment de lacuisine française.
Erbe di Provenza

Leerbe di Provenza(oerbe provenzali) sono una miscela dierbe aromaticheessiccate, inventata inProvenza(sud dellaFrancia) negli anni '70, e diffusa ora in tutta laregione mediterranea.
Le erbe usate, le cui proporzioni (e la presenza) possono variare a seconda del produttore, sono di solitotimo,rosmarino,basilico,finocchio,salvia,maggiorana,menta,origano, esantoreggia. Dal 2003, un certificato di qualità (label rouge) tutela l'autenticità del misto di herbes de provence, che deve contenere il 27% di rosmarino, il 27% di santoreggia, il 27% di origano e il 19% di timo. La label rouge certifica anche il tenore in olii essenziali degli ingredienti utilizzati e la tracciabilità della produzione (che deve essere francese).
Le erbe di Provenza vengono utilizzate in piatti a base di verdura, negli stufati, e nelle grigliate, sia di carne che di pesce. Tendenzialmente si aggiungono prima o durante la cottura, e non una volta terminata la cottura; si usa anche mettere le erbe di Provenza nell'olio di cottura per insaporirlo, prima di aggiungerci il cibo.
Pollo alla cacciatora

Ilpollo alla cacciatoraè un piatto della cucina italianache richiedefunghi,verdureevino. Ne esistono molte varianti. L'Italia meridionale usa piùvino rosso, mentre il nord favorisce ilvino bianco.
Oltre al vino epollo, questo piatto viene preparato con pomodori, cipolle, funghi,aglio, peperoni (di vari colori) e erbe (origano, timo, rosmarino).
Alcune ricette, oltre al pepe, aggiungono anche la paprica, alcuni del prezzemolo, capperi e olive verdi e nere.
I pezzi di pollo, cosparsi di sale e spezie, infarinati o meno, vengono inseriti in olio d'oliva. Il loro grasso sarà usato per cucinare cipolle, funghi, peperoni, ecc. I pomodori sono aggiunti conerbe di Provenzae vino. Quando tutto ha iniziato a cuocere, i pezzi di pollo vengono rimessi in unacasseruolaper cuocere a lungo. Questo piatto è spesso servito con polenta o patate.
Gordes

Gordesè uncomune francesedi 1 699 abitanti situato nel dipartimento dellaVauclusedella regione dellaProvenza-Alpi-Costa Azzurra.
Arroccato su una collina, questo villaggio è considerato uno dei più belli di Francia, grazie ad un patrimonio incredibilmente ricco e interessante da un punto di vista architettonico, religioso e storico.Vi si possono trovare l'abbazia di Sénanque, il castello costruito nell'XI secolo, tanti piccoli centri abitati antichi, alcuni mulini ad acqua ed a vento, nonché alcune centinaia di costruzioni fatte dipietre a secco, detteborie.
Sotto il nome diVillage des boriesesiste infatti, a 3 km a ovest di Gordes, un antico gruppo di queste costruzioni di pietra a secco a vocazione agricola.
Vi si trova anche il Museo del vetro colorato,che illustra la storia del vetro a partire dalla nascita inMesopotamiaattraverso le varie tecniche utilizzate nel corso della storia.
Abitanti censiti
La gastronomia di Gordes e della Provenza è ricca di sapori unici e ingredienti locali di alta qualità. Tra le specialità più rinomate vi è l'olio d'oliva dellaProvenza, celebre per la sua qualità e utilizzato come ingrediente fondamentale in numerosi piatti della cucina locale. Leerbe di Provenza, una miscela aromatica che include rosmarino, timo e basilico, sono ampiamente utilizzate per insaporire molte preparazioni. Lacarne di agnello, spesso proveniente dai pascoli di Sisteron, è un'altra prelibatezza locale molto apprezzata, preparata in vari modi per esaltare i sapori tradizionali. Tra i dolci, lafrutta candita diAptrappresenta un tipico esempio di dolcezza provenzale, riflettendo la ricchezza dei frutti locali. Durante la stagione estiva, ilmelone di Cavaillonè molto ricercato per il suo sapore dolce e succoso. Infine, lalavanda, oltre a essere utilizzata per le sue proprietà aromatiche, viene anche impiegata in alcune preparazioni culinarie, conferendo un tocco distintivo e profumato a diversi dessert.
Erbe fini

Leerbe fini(dal francesefines herbes) sono, nellagastronomia, una miscela dierbe aromatichetritate finemente (finiva infatti inteso comesminuzzate), usata principalmente nellacucina francese, e più in generale nellacucina mediterranea.
La miscela è solitamente composta da quattro erbe principali:
A seconda delle ricette (e del periodo dell'anno in cui viene preparata la miscela), vengono a volte aggiunti anchemaggiorana,crescione,finocchiella,melissa,levistico,timo,aneto, obasilico. Anche se la maggiorana e il dragoncello possono essere essiccati, in genere è preferibile usare erbe fresche.
Le erbe fini dovrebbero essere tritate molto finemente giusto al momento in cui servono.
Le erbe fini vanno usate crude perché con la cottura perdono parte del loro aroma: per questo motivo vengono aggiunte alla fine dei tempi di cottura.
Vengono usate in numerose ricette, prevalentemente per aromatizzare piatti a base di uova, comeomeletteoquiche, oppure per prepararesalseoburriaromatizzati; sono usate inoltre come condimento per insalate, per esempio in unavinaigretteo in unamaionese; possono infine insaporire gli umidi di pesce e pollo, e sono ottime per esaltare il sapore della selvaggina.
エルブ・ド・プロヴァンス

エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence)は、フランスのプロヴァンス地方で使われる様々なハーブをブレンドしたもの。プロヴァンス地方では古くから料理に使われていたが、一般に知られるようになったのは1970年代に入ってからで、よく使われるハーブをひと括りにしたものを特にエルブ・ド・プロヴァンスと呼び、他のハーブと区別するようになった。
通常セイボリー、フェンネル、バジル、タイム、ラヴェンダーの花等が含まれる。製造元により調合は異なるが、ことタイムの香りが際立つ配合になることが多い。
魚や肉を焼く際の香り付けや、シチュー等に加えられる。あらかじめ材料とあわせておくか、調理の最中に加える。あるいは調理油に混ぜておき料理に風味を移すこともある。一方、出来上がった料理に振りかけるというような使い方はしない。
他のハーブに比べて大きめの袋に入れて売られていることが多く、地元プロヴァンスでは他のハーブよりもずっと安く手に入る。
プロヴァンス料理は伝統的にたくさんのハーブを使い、かつて「プロヴァンスのハーブ、herbes de Provence」とは単にそうしたハーブの総称に過ぎなかった。今日のように決まった調合はなく、予めブレンドして売られることもなかった。
フランスのDucros社（現McCormick & Company）をはじめとするスパイス業者がエルブ・ド・プロヴァンスを出来合いのブレンドにして売り出した1970年代以降は、ある程度ブレンドの内容が標準化され、現在の形が出来上がった。
マルセイユ

マルセイユ（Marseille[maʁsɛj](音声ファイル)）は、フランス共和国南部に位置する都市。プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏(Provence-Alpes-Côte d'Azur, PACA) の首府、ブーシュ＝デュ＝ローヌ県の県庁所在地である。同国最大の港湾都市であり、地中海リオン湾を臨む。
マルセイユ市の人口は約87万人。マルセイユ都市共同体の中心であり、近郊地域を併せた人口は約176万人である。都市圏人口はパリに次ぎ第二位の規模となる。近郊には古都エクス＝アン＝プロヴァンスがある。
マルセイユの歴史的な領域は、西を海と山地に、南をカルスト地帯に、コート・ブリュやエスタック、鎖状にエトワール山地やガルラバン山地に囲まれ、円形競技場のようなかたちをしている。市街は非常に広い地域に広がっており、フランス本土のコミューンのうち面積では第5位である。
周辺のプロヴァンス地域と共に、2013年の欧州文化首都となった。
都市名は古代ギリシア語マッサリア(Μασσαλία,Massalía)、およびラテン語化されたマッシリア(Massilia) に由来する。
イタリア語ではマルシリア（Marsiglia）、スペイン語ではマルセイヤ（Marsella）。漢字による表記は馬耳塞であるが、中国語では馬賽が用いられる。
マルセイユの歴史は古く、小アジアから来た古代ギリシアの一民族であるポカイア人が紀元前600年頃に築いた植民市マッサリア（マッシリア）にその端を発する。このためフランスにおいてマルセイユは "cité phocéenne" （ポカイア人の街）とも綽名されている。
当初はコルドバ山地の鉱物採掘を目的として建設されたが、内陸との交易中継地として軌道に乗り、やがてワインの産地としても繁栄するようになる。
紀元前3世紀から紀元前2世紀にかけてのポエニ戦争ではローマ側につき、カルタゴと敵対した。カエサルの『ガリア戦記』にもマッシリアへの言及が見られる。紀元前49年からのカエサルとグナエウス・ポンペイウスの間で起った内戦ではポンペイウスを支持したが敗北し、自治都市としての権限を大きく縮小された（マッシリア包囲戦）。当時のマッシリアはガッリア・トランサルピーナ属州におけるギリシア系住民の拠点であったが、徐々にローマ化が進んでいった。
3世紀ごろ、キリスト教がもたらされた。10世紀にプロヴァンス伯の支配するところとなり、1481年にはフランス王国に併合された。中世にはあまり振るわなかったが、港での交易は18世紀に盛んになった。1720年には大規模なペストの流行 (マルセイユの大ペスト) で10万人程度の死者が発生したが、18世紀後半には復興した。フランス革命とナポレオン戦争で一時後退したが、産業の要地となって現在の商工業を中心とする市街が発展し、19世紀半ば以降、港湾施設が充実し多くの工業が興る。しかし、第二次世界大戦ではドイツ軍に占領され、大きな損害を受けた。大戦後は大建設計画により高層ビルの多い現代都市に変わった。
2023年6月27日、パリ近郊のナンテールで、17歳の北アフリカ系の少年が検問中の警察官から銃撃を受けて死亡。このことを契機にフランス各地で、デモと暴動が拡大。同年7月1日、マルセイユでも市民と警察が衝突し、警察側は催涙ガスを使いながら暴徒の摘発を行い、少なくとも56人が逮捕された。
2020年代には貧困率の高さを背景に治安が悪化、麻薬関連の暴力事件が多発するようになった。2023年の麻薬関連の死者数は過去最多の49人。2024年には少年が50回刺された後に生きたまま焼殺される事件も発生した。
温暖で湿潤な冬と全体的に乾燥する夏を持つ地中海性気候である。最も寒いのは1月と2月で、平均気温は8℃から9℃である。ローヌ川谷に起因する厳しい寒風ミストラルも知られており、冬と春に多く吹きつける。サハラ砂漠から吹き付ける熱風であるシロッコはそれほど起こらない。
source=1999年までLdh/EHESS/Cassini、2004年以降INSEE
16世紀中の人口推移は、1524年では1万5千、1585年には3万5千、1597年に3万人。
2008年時点のマルセイユ人口における移民数は108,392人で、これは総人口の12.7%である（そのうちの2.2%がヨーロッパ出身者、非ヨーロッパ出身者が10.5%で主にマグリブ諸国出身である）。さらに、1999年には、18歳未満の若者の41.8%の少なくとも片親が移民であった（うち23%がマグリブ諸国、サハラ以南アフリカ、またはトルコ出身））。住民が移民である割合（うち40%はマグリブ諸国）は、マルセイユ内3つの区において2005年に50%を超えた。
南フランスにおける貿易・商業・工業の一大中心地である。商工会議所の起源もマルセイユだとされている。
近接するトゥーロン軍港に対して、貿易港を有する。これはフランスおよび地中海で最大、ヨーロッパでは第3位の玄関港として、110航路、120カ国の360以上の港と連絡している。
工業は鉄鋼・化学・プラスチック・金属・造船・石油精製・建設資材・石鹸・食品加工が発達している。
サン・シャルル駅はマルセイユの鉄道の中心駅であり、TGVが発着する。高速線の開通により、パリとの所要時間が三時間に、ブリュッセルとの所要時間が五時間に短縮された。
市内の公共交通には市が運営するマルセイユ・メトロがあり、2路線を運行している。
2007年に開業した路面電車がある。
路面電車の建設に伴い、トランジットモールの整備や街路樹の植生等の都市改造が計画的に行われている。
港町であることから、舟をモチーフにしたユニークな車体が特徴となっている。
商業都市であるため、南フランスの都市としては珍しく、観光面の魅力にはやや乏しい。
マルセイユは2013年に欧州文化首都となった。フランスで人気のヒップホップ・ユニットIAM、フォンキー・ファミリーの出身地でもある。
マルセイユ石鹸は植物由来の原料から作られるマルセイユの伝統的な石鹸。その歴史は古く、製造方法が確立する前の最古の販売記録は1370年にさかのぼり、1688年にルイ14世治世下の財務総監、ジャン＝バティスト・コルベールが「マルセイユ石鹸」（サボン・ド・マルセイユ）の名称をマルセイユ産のオリーブ・オイルのみを原料とする、脂肪含有率が72%以上の石鹸に使用するとした勅令を出した。2003年3月以降は厳密な原産地呼称ではなく、動物性の原料も含む成文化された脂肪酸の最小含有量に基づいた製品に冠されるとしているが、今日でも伝統的なマルセイユ石鹸の原料は植物由来のものでなければならない。
高齢者に人気のスポーツはペタンクであり、広場では必ず見かける光景で、ワールドカップも開催されている。また、セーリングやウィンドサーフィン、パワーボートなどのマリンスポーツも非常に盛んである。
サッカーリーグであるリーグ・アンに所属するオリンピック・マルセイユは、地元民から絶大な人気を誇っておりアイデンティティーでもある。フランス国内においても、パリ・サンジェルマンFCに次いで人気のクラブである。また、フランスのチームで唯一、UEFAチャンピオンズリーグを制覇している。
マルセイユが舞台の作品
E80号線

E80号線(E80ごうせん、英:European route E80) または欧州横断自動車道(おうしゅうおうだんじどうしゃどう、Trans-European Motorway; TEM) は、東欧と西欧を結ぶ欧州自動車道路のAクラス幹線道路。ポルトガルのリスボンから途中に8か国を経由してイランとの国境に面するトルコのギュルブラク（英語版）まで延びている。全長は約5,700km。クロアチアのドゥブロヴニクからコソボのプリシュティナまではE65と重複する。
ブルガリア・トルコ国境から終点のトルコ・イラン国境までアジアハイウェイの1号線(AH1)と重複している。アジアハイウェイ1号線は日本の東京を起点とし、アジアの東部及び南部を横断し、ブルガリア・トルコ国境を終点とする路線である。
トルコ～イランの欧州自動車道E80号線はアジアハイウェイ1号線(AH-1)にも指定されている。
AH-1はアジア南部を横断して日本の東京にいたる路線である。
리옹

리옹(프랑스어:Lyon,IPA:[ljɔ̃],오크어:Lion)은프랑스의 도시로오베르뉴론알프(구론알프) 지방 내론 주의 중심 도시이며, 과거앙시앵 레짐의프로방스리요네의 중심지였다. 리옹 시의 인구는 492,500 명(2012년)으로 프랑스에서 3번째 크기이고, 근교와 위성 도시를 합한리옹 광역시의 인구는 약 220만명(2012년 조사)으로파리, 마르세유 다음으로 3번째로 크다.인터폴의 본부가 리옹에 있다.
리옹은기원전 43년에율리우스 카이사르의 부하인무나티우스 플랑쿠스에 의해로마 제국의 식민도시로서 세워졌다. 이 지역을 당시갈리아인들은 'Lug[o]dunon', 켈트의 태양신 Lug(빛)과 dúnon(언덕)을 합친 말로 부르고 있었다. 이 이름을라틴어화한 'Lugdunum루그두눔'이 도시의 이름이 되었다. 루그두눔은 곧갈리아의 중심지가 되었다.
리옹은론강과손강이 도시를 관통하며, 서쪽과 북쪽에는 두 개의 산이 자리잡고 있고 동쪽으로는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 두 강이 남쪽을 향해 합류하면서 그 중심에 좁은반도를 형성하는데 이 지역을프레스킬(Presqu'île)이라 부르며, 리옹의 역사적인 도심부라고 할 수 있다. 이 프레스킬 구역에는 프랑스에서 세 번째로 큰 중앙광장이자 리옹을 대표하는벨쿠르 광장이 있으며, 벨쿠르 광장에서 북쪽 방면으로는 보행자 전용 대로인 레퓌블리크 대로 (Rue de la République)가 나 있다.
리옹의 두 산 중에서 북쪽에 있는 것은라크루아루스(La Croix-Rousse) 산인데, 예로부터 수많은 비단 공방이 자리잡은 지역이며 리옹을 대표하는 비단 산업의 발상지로서 '일하는 산'이라고도 부른다.서쪽에 있는 것은푸르비에르(Fourvière) 산은노트르담 드 푸르비에르 성당과 수녀원,대주교저택 등이 모여 있어 일명 '기도하는 산'이라고도 한다. 이 일대는비외리옹(Vieux Lyon), 즉 리옹 구시가지가 형성되어 있으며, 리옹의 TV타워인푸르비에르 철탑과 케이블카도 설치되어 있다.푸르비에르와 프레스킬, 라크루아루스 지역은유네스코 세계문화유산으로 지정된 곳이기도 하다.
프레스킬 구역에서 론 강 넘어 동쪽 지역은 드넓은 평야지대가 있는데 이곳에 리옹 신시가지가 들어서 있으며, 대다수 리옹 시민이 거주하는 지역이기도 하다. 이곳에는 리옹의 중심업무지구인라파르디외가 있으며,파르디외 타워,옥시젠 타워,스위스 라이프 타워등의 마천루가 들어서 있다. 리옹의 중앙 철도역인리옹파르디외 역도 이곳에 위치해 있다. 신시가지 북쪽으로는 리옹 제6구가 있는데 유럽에서 가장 큰 공원 중 하나인라 테트 도르 공원과리세 뒤 파르크,인터폴본부 등이 있다.
리옹은 세계적으로 유명한 축구팀인올랭피크 리옹의 연고지이다.
젝스

젝스(프랑스어:Gex;프랑스어:[ʒɛks])는프랑스동부의앵주에 있는코뮌이다.
스위스국경에서 5km,제노바에서 16km 떨어진 곳에 위치해 있으며, 앵 주의준주도(sous-préfecture)이다.
프랑스,스위스,사보이아 공국의 지배 하에 있던 여러 시기에 페 드 젝스 (Pays de Gex)라는 이름이 붙었다.
1815년파리 회의 협정(11월 20일 체결)과 같은 시기의파리 조약으로 젝스는 스위스의 관세 지역에 들어갔고 중립화되었다. 페 드 젝스에 관한 결의안은베르사유 조약435항에 따라 폐지되었다. 1923년 11월 프랑스는 젝스의 세관을 젝스로 옮겼는데상설국제사법재판소(국제사법재판소의 전신)이 스위스를 지지하기로 결정하기 전에 일어난 일이었다.절충안은 1932년에 타결되었다.
젝스 시민들은 역사적으로프랑코프로방스어방언을 사용한다.
제1의 수출 시장은 제노바이다.
바르주의 코뮌 목록

이 문서에서는프랑스바르주의코뮌목록에 대해 다룬다. 총 153개의 코뮌이 있다.
2020년 기준으로 바르주에는 다음과 같은 복합지자체가 설치되어 있다.
다음은 153개 코뮌의 목록이다.
Прованские травы

Прова́нские тра́вы(фр.herbes de Provence,окс.èrbas de Provença) — смесь трав, в которую входятрозмарин,базилик,шалфей,тимьян,чабер садовый,душица,майоран. Широко применяются в качестве добавки ксупам,соусамисалатам. Используется при приготовлениижаркого, мясногофарша, начинок и блюд из рыбы.
Название смеси происходит от названия регионаФранции—Прованс.
Впрованской кухнетрадиционно использовались многие травы, которые часто характеризовались какherbes de Provence, но не в определенных комбинациях и не продавались в виде смеси. В 1970-х годахгомогенизированные смесибыли созданы оптовыми торговцами пряностями.