davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
立陶宛土產豬

立陶宛土產豬（立陶宛語：Lietuvos vietinės kiaulės）又稱立陶宛肉垂豬，是產於立陶宛的一個家豬品種，其體型中等，外形特色為頸部下方的肉垂（英语：Wattle (anatomy)）與身上大塊的黑色斑紋。此品種為歐洲歷史相當悠久的豬品種，現已瀕臨絕種，立陶宛獸醫學院（立陶宛语：Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija）畜牧研究所（立陶宛语：Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas）自1994年起展開此品種的保種行動。
立陶宛土產豬體型中等，成年公豬可長至約277.8公斤，母豬則約為215.2公斤，體長約160公分，尾長約39公分，耳長約26公分，頸下有一肉垂（英语：Wattle (anatomy)），身上有大塊的黑色斑紋（有時也可能為其他顏色），性情溫馴，因不畏陽光而適合放牧。此品種的豬一胎約可生下約7至10隻仔豬，仔豬體重約1.3公斤，約於200天後被宰殺，屠宰率為74%，瘦肉率為42%至52%，其肉油脂含量較高（但其肌內脂肪（英语：intramuscular fat）含量不特別高，為1.7%至3.5%），依照歐洲的SEUROP肉品分級標準，加之便宜進口肉品的輸入競爭，立陶宛土產豬在市場上的競爭力並不高，目前飼養與維持此品種的努力大多是為了保護生物多樣性，而非基於商業經濟考量。
第二次世界大戰之後立陶宛東南部還有許多此品種的豬，但大型養殖農場快速減少，至20世紀末時僅存一些零散的個體，並常與其他品種的豬混種。1994年底立陶宛獸醫學院（立陶宛语：Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija）（今已併入立陶宛醫學院（英语：Lithuanian University of Health Sciences））畜牧研究所（立陶宛语：Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas）（位於立陶宛中部拉德維利什基斯區的拜索嘎拉（英语：Baisogala））開始保種行動，建立了一個由150至200隻豬組成的核心群（nuclear herd）。截至2017年底，除了獸醫學院的核心群外，立陶宛僅有兩座農場登記育有立陶宛土產豬，共有43頭母豬與11頭公豬。立陶宛土產豬因數量稀少，被聯合國糧食及農業組織列入世界濒危畜禽品种名单（World Watch List for Domestic Animal Diversity）。
立陶宛鄉間傳統會將立陶宛土產豬養大後製成煙燻培根、火腿與香腸等，且除瘦肉與肥肉外豬內臟也被用於多種立陶宛料理，但非洲豬瘟疫情爆發後豬隻被限制在室內養殖，因立陶宛土產豬一般為室外牧養的品種，在諸多飼養條件限制之下，飼養此品種的小型牧場大幅減少，且飼養者漸不願將其養到可以製成培根的大小，多在其較小時就經其他通路宰殺銷售。
立陶宛的另一家豬品種立陶宛白豬為20世紀才出現的品種，由立陶宛土產豬與大白豬、德國短耳豬（德语：Deutsches Edelschwein）、德國長白豬與巴克夏猪等品種雜交，經人擇育種而選出。
頸闊肌

頸闊肌（Platysma）是頸部前側的淺層肌肉。它是一塊表面肌肉，主要覆蓋在胸鎖乳突肌表面。頸闊肌收縮時，會使頸部皮膚稍微起皺，產生「弓弦」（Bowstring）的效果。
頸闊肌是一塊大片的扇形肌肉，肌肉纖維從蓋住胸大肌（Pectoralis major）與三角肌（Deltoid）上段的筋膜出發，構成扇形的寬端，接著肌肉向上越過鎖骨，沿著頸部邊緣向上向內側走，留下頸部中線下半段沒有被覆蓋。一些肌肉纖維在下頷聯合（英语：Mandibular symphysis）後下方會合，往後沿斜線（Oblique line）穿過下頷骨，其他肌肉纖維則附著在臉下方的皮膚與皮下組織上，或者與顴大肌（英语：zygomaticus major muscle）、口輪匝肌等肌肉融合。如果將嘴的外緣盡量向下拉,就會感受到頸部的頸闊肌拉緊。
頸闊肌由顏面神經頸支（英语：cervical branch of the facial nerve）支配。
頸闊肌由頦下動脈（英语：submental artery）與肩胛上動脈（英语：suprascapular artery）兩者的分支供應血液。
頸闊肌淺層有皮下筋膜與組織，深層有許多頸部構造，包含由下頷角（英语：angle of the mandible）下至鎖骨的頸外靜脈（英语：external jugular vein），以及更深的頸外動脈（英语：external carotid artery）、腮腺、小枕神經（英语：lesser occipital nerve）、大耳神經（英语：great auricular nerve）及顏面神經下頷支（英语：marginal mandibular branch）
頸闊肌變異發生於延展程度，伸展入面部的高度、穿過鎖骨或肩部的程度都因人而異。頸闊肌可能會在單側消失或交叉到對側，可能附著在鎖骨、乳突（Mastoid process）或枕骨上。一小部分的肌束可能會形成枕小肌（Occipitalis minor），從斜方肌（Trapezius）通到胸鎖乳突肌（Sternocleidomastoid, SCM）終點。
頸闊肌整片運動時，頸部表面皮膚會產生斜向的皺紋，有如弓弦（bowstring）一般。
頸闊肌前部（整塊肌肉最厚的部分）能夠使下顎向下降，並在蹙額撇嘴（frown）時把下脣與嘴角往下拉。平時頸闊肌的降下脣作用很小，該動作主要由降口角肌（英语：depressor anguli oris muscle）與降下脣肌（英语：depressor labii inferioris muscle）負責。只有很少人能够有意识地操纵颈阔肌。皮肤松弛的老年人的颈部前部两侧可以看到两根沟，就是颈阔肌形成的。
頸闊肌可能發生撕裂傷、拉傷或萎縮。
由於頸闊肌既淺且薄，因此容易發生穿刺傷（英语：Penetrating trauma），它的破壞是頸部穿刺傷的標誌，於槍擊時搭配CTA，能夠有效診斷血管損傷，有效減少需要手術的個案數。
頸闊肌在頸部手術中一定會被切開，以便醫療團隊處理深層結構。若要避免疤痕產生，就必須精準縫合頸闊肌肌肉纖維。
頸闊肌張力下降產生皺紋，可能導致肌肉變薄縮短，可能與正常衰老有關，也可能是顏面神經麻痺（Facial nerve palsy）的續發性併發症。舉重或拉皮手術可能會使頸闊肌張力進一步下降，造成頸闊肌運動障礙（Platysma dyskinesia），英語俗稱Turkey neck「火雞頸」。保守治療是可行選項之一，也可以注射肉毒桿菌毒素並執行頸闊肌成形術（英语：platysmaplasty）。症狀減緩約需兩周。
脂肪組織分布比頸闊肌表淺，因此抽脂手術很容易刺傷頸闊肌，必須盡力避免，以防出血。
在宠物中只有食肉目和猪有颈阔肌。这些动物的颈阔肌終點不在喉部，肌肉會向后一直延伸到肩膀。
食肉目还有两块下颌和胸之间的表皮肌肉。它们可以使得颈部下部的皮肤拉紧。
有蹄類没有颈阔肌。它们只有在颈部的背部有两块表皮肌肉。
豬頸肉

豬頸肉（Pork jowl meat），亦叫豬面青，係豬嘅面珠同下顎之間至前腿前面條頸嘅肉，又叫「肉青」、「頰肉」、「項圈」。
猪颈肉在香港及周边语境中与国内其他地方不同，特指猪脸颊肉，并不是猪脖子肉。
但好多地區嘅肉販會將有好多淋巴腺同胸腺嘅豬下頸肉一齊賣，所以豬肉販商同坊間所謂嘅豬頸肉，一般都唔只係豬面肉，因為真正嘅豬面珠肉左右每邊得幾兩重。
拖羅

拖羅（日文：トロ）一般係指吞拿魚腹部比較多脂肪嘅魚肉，可以按肥美程度細分做大拖羅同中拖羅，而拖羅以外冇乜脂肪嘅肉就係赤身。
雖然「拖羅」一般係指吞拿魚，但其他食用魚嘅肥美部位一樣有「拖羅」，日文甚至會將豬頸肉形容做「豚拖羅」（日文：豚トロ）。
鴻門宴

鴻門宴係發生於西漢初期（西元前206年十二月）嘅一場政治事件，地點響咸陽郊區新豐鴻門（家下陝西省西安市臨潼區）一帶。
西元前206年，劉邦發兵舉事於武關（陝西省商洛市丹鳳縣），攻入關中、佔領咸陽。子嬰投降之後，秦朝滅亡。於是劉邦約法三章，廢除苛法嚴刑同圍堵楚軍。當時項羽嘅兵力有四十萬人，劉邦同項羽按照楚義帝嘅約定，表示「先入關中者為王」。後尾劉邦先入關中，仲派兵守住函谷關（河南省靈寶縣西南）。英布去到函谷關以後，打敗咗劉邦嘅軍隊。跟住劉邦退守到灞上（陝西省西安市西北一帶），只得十萬兵力。
曹無傷嘅手下同項羽宣稱劉邦自立秦王嘅計劃，而且打算擁立子嬰做宰相。項羽怒火中燒，佢決定聽日兵分四路將劉邦消滅。不過范增認為劉邦入關以後，亦都未試過任何雞鳴狗盜之事。因此判定劉邦絕非池中之物，要佢小心。另一邊廂，項伯開始擔心老友張良嘅安全。因此決定涉險夜探張良，要佢走先。不過張良忠心護主，並未接受。
劉邦明白佢哋兩人之間嘅關係非比尋常，打算搵項伯埋手；佢以兄之禮相待項伯，應承雙方結為親家，而且保密今晚所有嘅一切。喺張良嘅建議之下，項伯返到軍營表示咗劉邦嘅態度，希望項羽可以手下留情。
聽日，劉邦嚟到項羽嘅部隊同佢見面。宴會期間，范增多次暗示項羽展開行動。項羽始終不為所動，因此未有留意。范增之後交待項莊耍劍，打算喺呢度刺殺劉邦。不過當佢快將貼近目標嗰陣，多次受到項伯嘅阻止。此時張良離開一陣，令手下通知樊噲入席。
樊噲強行闖入，𥄫（粵讀：Gap9）實項羽。項羽攞劍長跪（文言：按劍而跽，粵拼：on3gim3ji4gei6），問佢來歷。張良話佢嘅身分，係劉邦嘅參乘（粵拼：caam1sing4）。講完，項羽即刻命人賜酒同一塊豬頸肉。樊噲唯有一口飲晒，跟住將肉擺埋盾上用劍砌下而大啖。項羽問佢：「你飲唔飲得？」
最終項羽同劉邦講明今次所有一切，完全係佢手下曹無傷一人主導嘅。
酒宴未完，劉邦響如廁嗰陣暗中逃去。佢返到部隊之後，下令將曹無傷斬死。
劉邦使用以退為進嘅方式，先將關中嘅兵權交畀項羽。楚漢戰爭開始，項羽自封西楚霸王，棄關中定都彭城（江蘇省徐州市）以主力反擊漢軍。劉邦、樊噲慘敗之後退守到滎陽（河南省鄭州市），一年之後大敗項羽。喺垓下之圍當中（家下安徽省宿州市靈璧縣），項羽兵敗烏江（家下安徽省巢湖市和縣）自刎而死。
楚漢戰爭結束，劉邦大獲全勝，建立漢朝、定都長安。佢為咗報答項伯嘅救命之恩，賜項伯姓劉，封射陽侯。
İnegöl meatballs

İnegöl köfteare grilledmeatballs (köfte)specific toİnegöl,Bursa,Turkey.
The dish was invented by one Mustafa Efendi, who was born in 1842 inPazarcık,Ottoman Bulgaria, andemigratedto İnegöl in 1892. In 1893, he began selling meatballs in his shop at the bazaar on the Ankara-Bursa road. These proved popular and the family-run shop is still in business till the present day.
Kneaded in a round shape, the meatballs are usually cooked on a grill. The fame of İnegöl meatballs has spread throughoutTurkey. Production of İnegöl meatballs started in the 1930s and quickly spread all over the country. The most important feature of Inegol meatballs is that no seasoning is used other than salt. Each meatball is between 12 and 15 grams and round, though some places make them flat as well. İnegöl meatballs can consist of veal, lamb, salt, sodium-bicarbonate and onion mixture in specific proportions. Prepared meatballs are refrigerated for 2–3 hours, then they are ready to be cooked.
Pentol

Pentolis a type of snack which can be found inIndonesia. It's a type of meatballs made with flour usually served withpeanut sauceortomato sauce,soy sauce, andsambal.
Pentol is often found especially inEast Java,Central JavaandYogyakarta. It is usually sold per count at a price according to its bag starting from 200 rupiah to 1000 rupiah per count (depending on size and contents of the pentol) and mixed with peanut sauce or tomato sauce and soy sauce. Pentol sellers usually sell them on carts, motorbikes, bicycles, or even on foot and moving depending on the whereabouts of the buyers. Some of the reasons pentol is popular, especially in rural areas, are because of their low price and good taste while being quite filling.
더우장

더우장(중국어간체자:豆浆,정체자:豆漿,병음:dòujiāng,한자음:두장)은콩국이나두유와 비슷한중국의콩국물이다. 보통 따뜻하게 내며, 흔히유탸오와 함께아침으로 먹는다.
대한민국의 영남지역에서는화교를 통해 현지화된 더우장이 향토음식으로서 존재한다.찹쌀도넛을 넣어 뜨겁게 먹는다는 점에서 우무묵을 넣어 차갑게 먹는 한국식콩국과 구분된다.
콩을 삶은 다음 갈아 만드는 한국식콩국과는 만드는 방식이 조금 다르다. 물에 불린콩을 갈아서 저으며 끓인 다음, 거품을 걷고베보자기에 걸러 낸다.설탕을 타서 먹기도 한다.
위키드 (2024년 영화)

《위키드》(영어:Wicked)는 2024년 개봉한미국의 서사, 뮤지컬, 판타지 영화이다.존 추가 감독을 맡았으며,동명 뮤지컬을 영화화한 작품이다. 총 2부로 완성되는 최종 작품의 전반부에 해당한다. 이 뮤지컬은 1995년 발간된 소설을 원작으로 하며, 이는 다시오즈의 마법사시리즈와1939년 동명 영화에서 영감을 받았다.
영화는 서쪽 마녀가 되는 엘파바 스롭(Elphaba Thropp)과 선한 마녀가 되는 그녀의 동급생 글린다 업랜드(Galinda Upland)의 우정을 중심으로, 오즈의 마법사의 사건 전후를 배경으로 한다.신시아 에리보가 엘파바를,아리아나 그란데가 글린다를 연기하며,조너선 베일리,이선 슬레이터,보웬 양, 머리사 보디,피터 딩클리지,양자경,제프 골드블룸등이 주요 출연진으로 참여했다.
영화는 뮤지컬을 제작했던유니버설 픽처스와마크 플랫이 2012년에 영화화를 발표하며 시작되었다.코로나19 팬데믹등으로 인해 여러 차례 지연된 끝에, 2021년존 M. 추가 감독으로 고용되었고, 에리보와 그란데가 캐스팅되었다. 영화는 이야기의 줄거리를 축소하지 않고 캐릭터들의 여정과 관계를 확장하기 위해 2부작으로 나뉘었다.
촬영은 2022년 12월 영국에서 시작되었으며, 2023년SAG-AFTRA파업으로 중단되었다가 2024년 1월에 재개되어 완료되었다.
2024년 11월 3일오스트레일리아의시드니 주립극장에서 초연되었으며, 11월 22일 미국에서 극장 개봉되었다. 비평가들로부터 긍정적인 평가를 받았고,미국영화연구소(AFI)에 의해 2024년 최고의 영화 중 하나로 선정되었으며,전미비평가위원회(NBR)에서 최우수 작품상을 수상했다. 또한제82회 골든 글로브상에서 뮤지컬/코미디 부문 최우수 영화를 포함한 4개 부문 후보에 올랐으며, 제30회크리틱스 초이스 영화상에서 최우수 작품상을 포함한 11개 부문에 후보로 올랐다.
오즈의 땅에서 먼치킨랜드의 시민들은 서쪽 마녀가 죽었다는 이야기를 듣고 축하한다. 한 아이가 선한 마녀 글린다에게 왜 사악함이 존재하는지 묻자, 글린다는 마녀의 과거 이야기를 들려준다. 당시 스롭 주지사의 아내와 여행 중이던 세일즈맨의 불륜으로 태어난 그녀는 녹색 피부로 인해 거부당하며 불행한 어린 시절을 보냈다("No One Mourns the Wicked"). 그녀와 마녀가 친구였는지 묻는 질문에 글린다는 학창 시절부터 그녀를 알고 있었다고 말한다.
몇 년 전, 엘파바 스롭은 하반신 마비를 앓는 여동생 네사 로즈를 시즈 대학교에 데려다준다("Dear Old Shiz"). 시즈의 마법학 학장인 마담 모리블은 엘파바의 마법적 능력을 목격하고 그녀에게 개인 수업을 제안한다. 엘파바는 이를 수락하며, 이를 통해 오즈의 마법사를 만나 자신의 녹색 피부를 치료받을 수 있을 것이라 믿는다("The Wizard and I"). 그러나 그녀는 인기 있는 글린다 업랜드와 룸메이트가 되는 것을 달갑게 여기지 않으며, 둘은 계속해서 충돌한다("What Is This Feeling?"). 어느 날 밤, 엘파바는 딜라몬드 박사가 사는 집으로 따라가고, 딜라몬드는 동물들이 권리를 잃고 말할 능력을 상실하고 있다는 사실을 밝힌다. 엘파바는 마법사가 이를 바로잡아줄 것이라 믿는다("Something Bad").
반항적인 전학생 피예로 티겔라르는 학생들을 오즈더스트 볼룸으로 데려가기로 한다("Dancing Through Life"). 글린다는 보크 우즈맨에게 네사로즈와 함께 가라고 설득하고, 자신은 피예로와 동행한다. 오즈더스트에서 글린다는 엘파바에게 뒤틀린 선물로 모자를 주지만, 나중에 엘파바와 함께 춤을 추고 그녀에게 메이크오버를 해준다("Ozdust Duet", "Popular"). 다음 날, 딜라몬드는 강의 중 강제로 쫓겨나고, 그의 후임자인 니키딕 교수는 겁에 질린 사자 새끼로 실험하려 한다. 엘파바는 마법으로 모두를 잠재우고 피예로와 함께 사자 새끼를 숲으로 풀어준다. 하지만 피예로가 글린다를 더 선호한다고 느낀 엘파바는 슬퍼한다("I'm Not That Girl").
엘파바는 마법사의 초대를 받고, 이름을 "글린다"(본래 이름은 “갈린다”였다)로 바꾼 글린다와 함께 에메랄드 시티로 향한다. 그곳에서 둘은 우정을 다지며 도시를 구경한다("One Short Day"). 마법사를 만난 엘파바는 동물들을 돕고 싶다고 말하며, 자신의 피부색을 바꿀 의사가 없음을 밝힌다("A Sentimental Man"). 마법사는 엘파바에게 그리머리 주문서를 읽게 하고, 그녀의 마법은 원숭이들이 날개를 갖게 하는 고통스러운 결과를 초래한다. 엘파바는 마법사와 모리블이 동물들의 권리를 박탈하고 언어를 빼앗은 사실을 깨닫고 충격에 빠져 도망친다. 글린다는 엘파바에게 화해를 권유하지만, 엘파바는 그들의 잔인한 계획을 저지하기로 결심한다. 그녀는 글린다와 작별한 후 마법으로 빗자루를 띄워 도망치며 도시 전역에 정전을 일으킨다. 모리블은 엘파바를 "사악한 마녀"로 낙인찍고 방송을 통해 경고한다. 시즈의 학생들은 대피하고, 피예로는 말을 타고 떠나며, 네사로즈는 아버지가 심장마비를 일으키는 것을 목격한다. 엘파바는 서쪽 하늘로 날아오르며 자유를 외친다("Defying Gravity").
阿胶

阿胶，又稱作阿井膠、陳阿膠、驢皮膠、傳致膠。是驢皮煎煮濃縮後的固体動物膠，含约80%的蛋白質（特别是甘氨酸）。
阿膠得名於其原產地，即今中华人民共和国山东省济南市平阴县的东阿镇，此地曾為东阿县的县治。
《本草綱目》記載古代大多用牛皮，而後來才以驢皮為貴。
古書中有以下用途：
2020年Cai等人找到了一些“仅驴胶原蛋白有”的多肽消化产物，称可以用来和马皮、骡皮等伪品鉴别。
因为其成分主要为胶原蛋白，并没有抑制出血、治疗贫血或者改善免疫力的有效成分，对于阿胶的功效存在较大争议。
2016年Wu等人声称阿胶和其中胶原蛋白消化出的一个短肽可以提升贫血小鼠的造血能力，但没有描述是否其他动物胶能不能消化出这类成分。Wu等人找到的两个可能多肽原本都是匹配到了牛的胶原蛋白序列。2024年Zhang等人声称单独合成阿胶酶解产物中两个多肽就可以在斑马鱼中达到促造血效果，但这些多肽并未和Cai找到的“仅驴有”的序列重合，且blastp还是显示这几个多肽也存在于其他物种的胶原蛋白。
中醫認為阿膠性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。
阿胶也是把笛膜贴在笛子上的常用胶种之一。
《卫生部药品标准》中药成方制剂第十九册第234页载“新阿胶”，是猪皮明胶。
2010年代中叶，世界各地驴价随着阿胶需求大涨。乌干达、坦桑尼亚、博茨瓦纳、尼日尔、布基纳法索、马里和塞内加尔因此禁止向中国出口驴。2017年11月，善待动物组织亚洲分会发布视频，显示饲养的驴条件肮脏、待遇不道。2019年11月，The Donkey Sanctuary（英语：The Donkey Sanctuary）报告说全球阿胶需求需要480万只驴的皮来满足，导致世界驴数锐减。对驴皮的需求与巴西东北部毛驴数量的减少有关，导致巴西联邦法院暂停屠宰毛驴出口到中国。
美国國會研究處（CRS）发现，每年约有230-480万只驴被屠宰用于阿胶。因此，人们担心合法和非法的驴皮贸易都会威胁到驴的数量。例如，博茨瓦纳的毛驴数量在2011年至2021年间减少了70%。2019年九月，众议员堂·拜爾（D-VA-8）写下HR 5203（阿胶法案），该法案将禁止在州际或对外贸易中明知故犯地销售或运输阿胶（或含有阿胶的产品），理由是驴的数量在减少，而植物性明胶的供应量在增加。法案递交到美国众议院能源和商业委员会，又转向其卫生分会（英语：United States House Energy Subcommittee on Health）研究。
Luk chup

Luk chup(Thai:ลูกชุบ,pronounced[lûːkt͡ɕʰúp]), also spelledlook choop,is a type of Thai dessertderived frommarzipan, a recipe from Portugal, calledmassapão. The Portuguese usedalmondsas the main ingredient but, given the absence of almonds in Thailand, they were replaced bymung beans.
In the past it was made only for the king, royal familiesand people in the palace. Nowadays,luk chupcan be purchased in general dessert shops in Thailand. The shape ofluk chupis molded into fruit or vegetable shapes such as a mango, a chili and orange, etc. with colors that match the color of the foods they represent.
Typical ingredients inluk chupinclude mung beans, coconut milk, sugar, jelly powder, water and food coloring.The beans, coconut milk and sugar are mixed into apaste, from which theluk chupis then formed.The food coloring can be painted onto the dessert, and it is sometimes dipped in agar to provide a shiny appearance.
Gopchang

Gopchang(Korean:곱창) is a dish inKorean cuisine. It can refer to either thesmall intestinesofcattle, thelarge intestinesofpigs, or agui(grilled dish) made of the small intestines.The latter is also calledgopchang-gui(곱창구이; "grilled intestines"). The tube-shapedoffalis chewy with richelastic fibers.
It can be stewed in a hot pot (gopchang-jeongol,곱창전골), grilled over abarbecue(gopchang-gui), boiled in soup with other intestines (naejang-tang), or made into a sausage (sundae).
In the past,gopchangwas a popular, nutritious, and cheap dish for the general public.Rich inironandvitamins, it was served as a health supplement for improving a weak constitution, recovering patients, and postpartum depression.Today,gopchangis also regarded as a delicacy and is more expensive than regular meat of the same weight.It is a popularanju(food served and eaten withsoju).
The intestines are cleaned thoroughly, rubbed withwheat flourandcoarse salt, and rinsed several times.The fat is trimmed off, and the cleanedgopchangis soaked in water to remove any traces of blood.Garlic,ginger,onion,cooking wine,black pepper, andKorean pepperare common marinating ingredients, mainly used for eliminating any unpleasant odors and tenderizing the meat ofgopchang.
Ingredients forgopchang-guimarinade are juiced, rather than minced, so that they don't burn during the grilling process.Common ingredients includesoy sauce,gochutgaru(chili powder),mullyeot(rice syrup),cheongju(rice wine),onionjuice,applejuice,garlicjuice,scallionjuice, andgingerjuice.
Thegopchangis first marinated in the seasonings and spices, then grilled on a lightly greased pan or griddle.Onions andbell peppersare often grilled together withgopchang.Grilledgopchangis often served dipped in salt andsesame oil.After that, usually Bokkumbab (볶음밥; "fried rice") is cooked with Gopchang oil.
Gopchangof pork big intestines is usually calleddwaeji-gopchang(돼지곱창; "pig gopchang").
In Korean cuisine, food similar togopchangprepared with beefblanket tripeis calledyang-gopchang(양곱창; "rumengopchang"),while the one prepared with beefreed tripeis calledmakchang(막창; "last tripe"),and the one with beeflarge intestinesis calleddaechang(대창; "big innards").
Internationally, gopchang could be compared tochitterlings(pork's small intestines) or Latin Americanchunchullo(beef, pork, or lamb's small intestines). The Spanish/Portuguese termtripasor the Englishtripealso occasionally referred to as small beef's intestines, attesting to the practice of consuming animal intestines as a truly worldwide phenomenon.
Some foods have tripe in their dishes, such as stir-fried tripe and gopchang jeongol.
'Nak-Gop-Sae(낙곱새)' is a spicy soup with octopus, tripe, and shrimp, and is also loved as a side dish that is sometimes good to eat with alcohol. It is said that this food was first developed inBusan,South Korea.
قولون

القولونأوالأمعاء الغليظة(باللاتينية:Colon) هو جزء من الأمعاء تقع في نهايةالسبيل الهضمي، تمتد الأمعاء الغليظة من الوصل الدقاقي الأعوري إلى الشرج، تقسم إلى القولون والمستقيم والشرج.
يتميز القولون عنالأمعاء الدقيقةبوجود الشرائط القولونية والتقببات، أغلب أقسام القولون مثبتة ما عدا القولون المعترض والقولون السيني. و يؤدي القولون دورا محوريا في عملية الهضم لدى الإنسان ولذلك ينصح خبراء الصحة بالحرص على سلامته من خلال اتباع نظام غذائي متزن، والقيام ببعض الخطوات البسيطة لتفادي تبعات خطيرة.
يتألف القولون من أربعة أجزاء رئيسية:
الجزء الأول من القولون الصاعد يسمى الأعور وهو يتصل مع اللفائفي بالوصل اللفائفي الأعوري حيث يوجد صمام في هذه المنطقة، وللأعور دور مهم حيث يتم فية تحولالكيموسإلى براز حيث به تحزازات دقيقة تعمل على تشبث البراز وتتم بمساعدة بكتريا خاصة تسبب التعفن أما المستقيم فينقبض عدة انقباضات بواسطة اثارات عصبية مسببا الألم في المستقيم ويتم دفع البراز إلى الخارج بواسطة أهداب في فتحة الشرج.
والقولون السيني يتصلبالمستقيم.
عبر ثلاث مجموعات
وظيفة القولونات هي امتصاص ما بقي من ماء ومواد غذائية من بقايا الطعام لتتشكل أخيراً الكتلة البرازية الشبه صلبة كما يؤمن القولون أو المعي الغليظ وسطا مناسب لنموالبكتيريا المعويةوالتي لها أهمية في صنع بعض الفيتامينات مثلفيتامين K.
من الكربوهيدرات (السكريات) غير المهضومة في القولون تعطي حموض دسمة قصيرة تزود المخاطية بالطاقة اللازمة لنقل الصوديوم
يختزن القولون البراز حتى يتم إطراحه إرادياً
كل 1غرام من الفضلات يحوي 10إلى 10جرثوم، الجراثيم اللاهوائية تفوق الجراثيم الهوائية عدداً.
مصدرها إما من ابتلاع الهواء أو تنتج من داخل اللمعة أو من الانتشار من الدم
وهي خمسة غازات :النتروجين،الأوكسجين،الهيدروجين،الميثان،ثنائي أوكسيد الكربون.
تنتج المخاطية مادة لزجة.
علم الأمراض الخاص بالقولون يُعرف بعلم أمراض الجهاز الهضمي أوطب الجهاز الهضمي. يهتم هذا التخصص بدراسة الاضطرابات والأمراض التي تؤثر على القولون والأمعاء الغليظة.
هناك العديد من الأمراض المرتبطة بالقولون، بما في ذلك:
علم أمراض القولون يشمل دراسة الأسباب والعوامل المؤثرة في تطور هذهالأمراض، وكذلك التشخيص والعلاج المناسب لها. قد يشمل العلاجالأدوية، والتغذية السليمة، والتعديلات في نمط الحياة، وفي بعض الحالات الجراحة. يجب على المرضى الذين يعانون من أعراض تشير إلى مشاكل في القولون مراجعة طبيبأمراض الجهاز الهضميلتقييم حالتهم وتقديم التشخيص والعلاج المناسب.
امتصاص (هضم)

الامتصاص وهو انتقال نواتج الهضم إضافة للماء والشوارد المعدنية والفيتامينات من الوسط الخارجي المتمثل في الدم واللمف عبر خلايا متخصصة والزغابات المعوية، (تجويف خارجي) إلىالدم(وسط داخلي). وهي خطوات يمكن تعميمها على أي قناة هضمية. وفي الواقع، فهي تتم فيالأمعاء الدقيقةفقط. ويرجع السبب في ذلك إلى تكوين الجسم، فاختلافاته (ثناياه والزغب الذي به) تجعل من الأمعاء أكبر مساحة امتصاص (200 مرة أكبر من أي سطح أملس، ما يقرب من 300 مترا)
ويمكن أن يحدث الامتصاص في إتجاه جهازين تصريف، فكل زغبة معوية لها شبكة من الشعيرات الدموية (شريان – وريد) ومرابض أي قناة على نفس محور الزغبات المعوية متصل بالشبكة الليمفاوية. ومن ناحية الامتصاص، فلكل من هذين النظامين خواصه ومميزاته.
يصرف كل الجزيئات القابلة للذوبان في الماء (الماء، المواد المعدنية، السكريات، الجلسرين،الأحماض الأمينية، القواعد الآزوتية،الفيتامينات) بالإضافة إليالأحماض الدهنيةالحرة والتي تحتوي على سلسلة كربونية قصيرة (10 ذرات كربون علي الأكثر)
ويكون مرور الماء وكذلك بعض الأيونات المعدنية سلبيا. ولكن بالنسبة لمعظم الجزيئات وبعض الأيونات مثل الصوديوم، فيتم مرورها عبر جزيئات «ناقلة» والتي يتطلب عملها تشغيل أنظمة معقدة تستلزم طاقة تأتي من جزيئاتثلاثي فوسفات الأدينوسين. وهذه الجزيئات الناقلة توجد منها أنواع خاصة لكل نوع من الجزيئات المراد نقلها. وتعتمد أحيانا على جود جزيئات أخرى تعاونها لإتمام عملها. فنقلالجلوكوزمثلا يكون أكثر سرعة في وجودالصوديوم، ونقل الكالسيوم لا يمكن أن يتم إلا في وجودفيتامين د.
وحين تصل الجزيئات إلي شبكة الشعيرات بالزغبات المعوية، تتبع المسار الدموي الذي يسمح بوصلها عبر الطريق البابي إليالكبد، ومن الكبد عبر وريد التجويف الداخلي إليالأذين الأيمن.
يصرف كل الجزيئات القابلة للذوبان في الدهون مثل الأحماض الدهنية ذات السلسلة الكربونية الطويلة، والجلسرين. وتدخل إلي الخلية الظهارية على هيئة مركبات مستحلبة مع الأملاح الصفراوية.
وفي داخل الخلية تتحرر الأملاح الصفراوية وتتجمع الدهون على هيئة دوائر مع البروتين الدهني وتخرج من الخلية الظهارية لتصل إلى المرابض المركزي حيث يتكون مع الماء سائلا لبنيا: الكليوس، وتلتقي كلها في خزان لتلحق بالجهاز الدموي عند وريد التجويف العلوي عبر القناة الصدرية.
أما عن الأملاح الصفراوية فإنها بعد تحريرها في الخلية الظهرية، تمر في الدم مرة أخرى إلىالمرارة.
تنظير الشرج

منظار الشرج
منظار الشرج وهو anoscopy هو فحص منظار باستخدام قطعة صغيرة صلبة معكوسة (anoscope) تدخل لبضع بوصات إلى الشرج لتقييم ألمشاكل في قناة الشرج.
أمراض تكشف بواسطة منظار ألشرج
وسوف يسمح أيضا منظار ألشرج بأخذالخزعات.
و الإجراء الذي يتم عادة في ألعيادة.
عادة ما يتم هذا الاختبار في عيادة الطبيب. يزيل المريض ملابسه الداخلية ويتمدد على جانبه مع الركبتين منحنيتن نحو صدره أو إلى الأمام على الطاولة. يكون طول المنظار من 3-4 بوصات والعرض بحسب حركة الإمعاء من متوسط إلى كبير الحجم. يغطّي الطبيب المنظار الشرج بمزلق ثم يدفعه برفق داخل فتحة الجرش. من خلال تسليط الضوء على هذا الأنبوب تكون الرؤية واضحة للمستقيم والشرج.
মলত্যাগ

মলত্যাগহলপরিপাকেরচূড়ান্ত ক্রিয়া, যার ফলে প্রাণীদেহেরপায়ুপথেরমাধ্যমেপরিপাক নালিথেকে কঠিন, আধাকঠিন বা তরলবর্জ্যেরনিষ্কাশন ঘটে।
মানুষ দৈনিক এক বা একাধিকবার থেকে সাপ্তাহিক পুনরাবৃত্তির হারে মলত্যাগ করে থাকে।বৃহদন্ত্রেরপেশী সংকোচনের(পেরিস্টালিসিসনামে পরিচিত) মাধ্যমে পরিপাকের বর্জ্য হজম পথের মধ্য দিয়েমলদ্বারেস্থানান্তর করে। অপরিশোধিত খাদ্য এজেনেশন নামক এই প্রক্রিয়াতে নিষ্কাশন করা হয়ে থাকে।
কোনও প্রকারেরশৌচাগারব্যবহার না করেউন্মুক্ত স্থানে মলত্যাগেররীতি এখনও কিছুউন্নয়নশীল দেশেপ্রচলিত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপভারতে।
পোর্টাল শিরা

পোর্টাল শিরাবাহেপাটিক পোর্টাল শিরা(এইচপিভি) হলো একটিরক্তনালীযাপ্লীহাথেকেপরিপাক নালি,পিত্তথলি,অগ্ন্যাশয়এবংযকৃতেরক্তসরবরাহ করে। যকৃতের মোট রক্ত প্রবাহের প্রায় ৭৫% পোর্টাল শিরার মাধ্যমে হয়। বাকি ২৫% রক্তপ্রবাহ হেপাটিক ধমনীর মাধ্যমে হয়।
পোর্টাল শিরা সত্যিকারেরশিরানয়। কারণ এটি হৃৎপিণ্ডে রক্ত সরবরাহ না করে সরাসরি যকৃতেরকৈশিকনালীতেরক্ত সরবরাহ করে। পোর্টাল শিরা মানবদেহের হেপাটিক পোর্টাল সিস্টেমের একটি প্রধান উপাদান। মানবদেহে দুটি পোর্টাল ভেনাস সিস্টেম রয়েছে।
পোর্টাল শিরা সাধারণত সুপিরিয়র মেসেন্ট্রেরিক শিরা , প্লীহা শিরা, ইনফিরিয়র মেসেন্ট্রেরিক শিরা, বাম ও ডান গ্যাস্ট্রিক শিরা এবং অগ্ন্যাশয় শিরা এর সংমিশ্রণ দ্বারা গঠিত হয়।
পোর্টাল শিরার সাথে সংশ্লিষ্ট জটিলতাগুলো অনেক মারাত্মক হয়। এমনকি মৃত্যুর কারণও হয়ে থাকে। এছাড়াপোর্টাল হাইপারটেনশনযকৃতেরসিরোসিসেরএকটি বড় জটিলতা।
প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে পোর্টাল শিরার দৈর্ঘ্য প্রায় ৮ সেমি (৩ ইঞ্চি)
পোর্টাল শিরা এবং হেপাটিক ধমনী যকৃতে দ্বৈত রক্ত সরবরাহ করে। যকৃতের মোট রক্ত প্রবাহের প্রায় ৭৫% পোর্টাল শিরা দ্বারা হয়। বাকি ২৫% রক্তপ্রবাহ হেপাটিক ধমনী দ্বারা হয়।
পোর্টাল শিরা বেশিরভাগ শিরা থেকে পৃথক। কারণ এটিহৃৎপিণ্ডেরক্ত সরবরাহ করে না। বরং এটি একটি পোর্টাল ভেনাস সিস্টেমের অংশ। এটি শিরার রক্তকে যকৃতের হেপাটিক সাইনুসয়েডের কৌশিকনালীতে সরবরাহ করে। পরিপাক নালি থেকে যকৃতে রক্ত সরবরাহ করার সময়, পোর্টাল শিরা দুটি কাজ সম্পাদন করে। প্রথমত এটি রক্তের বিষাক্ত পদার্থগুলো সিস্টেমিক রক্ত সংবহনে ছাড়ার আগেই হেপাটোসাইট(যকৃত কোষ) দ্বারা নির্বিষ করে। দ্বিতীয়ত যকৃত দ্বারাপরিপাক নালিতেসবেমাত্র গ্রহণ করা খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে।
পোর্টাল শিরাতেরক্তচাপবেড়ে যাওয়াকে বলা হয়পোর্টাল হাইপারটেনশন। এটি যকৃতের রোগের একটি প্রধান জটিলতা। যকৃতসিরোসিস,পোর্টাল শিরার ব্যাস (১৩ বা ১৫ মিমি এর বেশি ব্যাস) বৃদ্ধি এবংসংবেদনশীলতাওপোর্টাল হাইপারটেনশনের চিহ্ন।ডপলার আলট্রাসনোগ্রাফিতে, প্রধান পোর্টাল শিরার (এমপিভি) সর্বোচ্চ সিস্টোলিক বেগ ২০ থেকে ৪০ সেমি/সেকেন্ড এর মধ্যে থাকে।পোর্টাল শিরার সিস্টোলিক বেগ <১৬ সেমি/সেকেন্ড হলে তাকে পোর্টাল হাইপারটেনশন বলে চিহ্নিত করা হয়।
পোর্টাল হাইপারটেনশনের ক্লিনিকাল লক্ষণগুলোর মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী যকৃত রোগগুলো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলো হলো অ্যাসাইটেস, এসোফেজিয়াল ভ্যারাইস, স্পাইডার নেভি, ক্যাপ্ট মেডুসি এবং পামার এরিথেমা ।
সাধারণ অস্ত্রোপচার

সাধারণ অস্ত্রোপচারহলোঅস্ত্রোপচারের একটি বিশেষত্বযাখাদ্যনালী,পাকস্থলী,ক্ষুদ্রান্ত্র,বৃহদন্ত্র,যকৃৎ,অগ্ন্যাশয়,পিত্তাশয়,অ্যাপেন্ডিক্স, পিত্ত নালীপরিপাক নালিএবং প্রায়শইথাইরয়েড গ্রন্থিসহ খাদ্যনালীর এবংউদরেরবিভিন্ন অঙ্গ বা তন্ত্রের শল্যচিকিৎসা করেন।ত্বক,স্তন, নরম টিস্যু, ট্রমা, পেরিফেরাল আর্টারি ডিজিজ এবংহার্নিয়াজড়িত রোগগুলির সাথেও মোকাবিলা করে এবংঅভ্যন্তরবীক্ষণযেমন গ্যাস্ট্রোস্কোপি,কোলনোস্কপিএবং ল্যাপারোস্কোপিক পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করে।
সাধারণ শল্যচিকিৎসকরা নিম্নলিখিত এক বা একাধিক শাখায় উপ-বিশেষজ্ঞ হতে পারেন:
উত্তর আমেরিকা,অস্ট্রেলিয়াএবংযুক্তরাজ্যসহ বিশ্বের অনেক অংশে, ট্রমা যত্নের সামগ্রিক দায়িত্ব সাধারণ অস্ত্রোপচারের অধীনে পড়ে। কিছু সাধারণ শল্যচিকিৎসক এই ক্ষেত্রে উন্নত প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেন। সাধারণ শল্যচিকিৎসদের  অবশ্যই প্রায় যেকোনো অস্ত্রোপচারের জরুরি অবস্থার সাথে প্রাথমিকভাবে মোকাবিলা করতে সক্ষম হতে হবে। প্রায়শই, তারা গুরুতরভাবে অসুস্থ বা গুরুতরভাবে আহত রোগীদের জন্য প্রথম গন্তব্য  হন এবং এই ধরনের রোগীদের স্থিতিশীল করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির সঞ্চালন করেন। যেমন থোরাকোস্টমি, ক্রিকোথাইরয়েডোটমি, কম্পার্টমেন্ট ফ্যাসিওটমি এবং জরুরী ল্যাপারোটমি বা থোরাকোটমি থেকেস্ট্যাঞ্চরক্তপাত। তাদেরকে প্রায়শইনিবিড় পরিচর্যা কেন্দ্রেরস্টাফ হিসেবে ডাকা হয়।
এটি সাধারণ শল্যচিকিৎসার একটি অপেক্ষাকৃত নতুন বিশেষত্ব যা ৩-১৫- মিমি চিরের মাধ্যমে ঢোকানো ক্যামেরা এবং ছোট যন্ত্র ব্যবহার করে ন্যূনতম অ্যাক্সেস কৌশলগুলির সাথে কাজ করে। রোবোটিক সার্জারিও এখন এই ধারণা থেকে বিকশিত হচ্ছে।  পিত্তথলি, অ্যাপেন্ডিস এবং কোলন সবই এই কৌশলের মাধ্যমে অপসারণ করা যায়।হার্নিয়াওল্যাপারোস্কোপিকভাবে মেরামত করা যায়। ব্যারিয়াট্রিক সার্জারি ল্যাপারোস্কোপিকভাবে করা যেতে পারে এবংস্থূলরোগীদের ক্ষত জটিলতা কমাতে এটি করার সুবিধা রয়েছে। আজ প্রশিক্ষিত জেনারেল সার্জনরা ল্যাপারোস্কোপিক পদ্ধতিতে দক্ষ হবেন বলে আশা করা হচ্ছে।
সাধারণ শল্যচিকিৎকরা প্রদাহজনক আন্ত্রিক রোগ (যেমন আলসারেটিভ কোলাইটিস বা ক্রোনস ডিজিজ ), ডাইভার্টিকুলাইটিস, কোলন এবং রেকটাল ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রক্তপাত এবং হেমোরয়েড সহ বিভিন্ন ধরনের বড় এবং ছোট কোলন এবং রেকটাল রোগের চিকিৎসা করেন।
সাধারণ শল্যচিকিৎসকরাস্তন ক্যান্সারেরমূল্যায়ন, নির্ণয় এবং চিকিৎসার সাথে সম্পর্কিত। তারা লুম্পেক্টমি থেকে ম্যাস্টেক্টমি পর্যন্ত সমস্ত নন-কসমেটিক স্তন সার্জারি করেন।
সাধারণ সার্জনরা ভাস্কুলার সার্জারি করতে পারেন যদি তারা ভাস্কুলার সার্জারিতে বিশেষ প্রশিক্ষণ এবং সার্টিফিকেশন পান। অন্যথায়, এই পদ্ধতিগুলি সাধারণত ভাস্কুলার সার্জারি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। যাইহোক, সাধারণ শল্যচিকিৎসকরা ছোটখাটো ভাস্কুলার রোগের চিকিৎসা করতে সক্ষম।
সাধারণ শল্যচিকিৎসকদেরথাইরয়েড,প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থিপ্রতিটিবৃক্কেরঠিক উপরেঅ্যাড্রিনাল গ্রন্থিরসমস্ত বা অংশবিশেষ অপসারণের জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। অনেক সম্প্রদায়ের মধ্যে, তারাই একমাত্র সার্জন যারা এটি করতে প্রশিক্ষিত। যে সম্প্রদায়গুলিতে অনেকগুলি উপ-বিশেষজ্ঞ রয়েছে, অন্যান্য উপ-স্পেশালিটি সার্জনরা এই পদ্ধতিগুলির জন্য দায়িত্ব গ্রহণ করতে পারে।
পেটের অঙ্গ প্রতিস্থাপন রোগীদের অপারেশন-পূর্ব, অপারেশনের সময় এবং অপারেশনের সময় যত্নের সমস্ত দিকগুলি এর অন্তর্ভুক্ত। প্রতিস্থাপিত অঙ্গগুলির মধ্যে রয়েছে যকৃত, বৃক্ক, অগ্ন্যাশয় এবং কদাচিৎ ক্ষুদ্রান্ত্র।
বুকে ব্যথা

বুকে ব্যথাহল সাধারণত বুকের মধ্যে অনূভূতব্যথাবা অস্বস্তি, যা সাধারণত বুকের সামনের অংশে অনুভূত হয়।এটিকে তীক্ষ্ণ, নিস্তেজ, চাপ, ভারীতা বা চেপে ধরা হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।সংশ্লিষ্ট লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে কাঁধ, হাত, পেটের উপরের অংশ বা চোয়ালে ব্যথা, বমি বমি ভাব, ঘাম বাশ্বাসকষ্ট।এটিকেহৃৎপিণ্ড-সম্পর্কিত এবং হৃৎপিণ্ড অ-সম্পর্কিত ব্যথা এই দুভাগে ভাগ করা যেতে পারে।হৃৎপিণ্ডে অপর্যাপ্ত রক্ত প্রবাহের কারণে যে ব্যথা হয় তাকেহৃৎশূলবা অ্যানজাইনা পেক্টোরিসও বলা হয়।যাদেরডায়াবেটিসরয়েছে বা বয়স্ক তাদের ক্ষেত্রে লক্ষণগুলো কম স্পষ্ট  হতে পারে।
অন্তর্নিহিত নির্ণয়ের উপর নির্ভর করে বুকে ব্যথা বিভিন্ন উপায়ে উপস্থিত হতে পারে। বয়স, লিঙ্গ, ওজন এবং অন্যান্য পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে বুকে ব্যথা ব্যক্তি থেকে ব্যক্তির মধ্যেও পরিবর্তিত হতে পারে।বুকে ব্যথা ছুরিকাঘাত, জ্বলন, ব্যথা, তীক্ষ্ণ বা বুকে চাপের মতো অনুভূতি হিসাবে উপস্থিত হতে পারে।বুকের ব্যথা শরীরের অন্যান্য অংশেও প্রভাব ফেলতে পারে বা ছড়াতে পারে। এর মধ্যে ঘাড়, বাম বা ডান হাত, জরায়ুর মেরুদণ্ড, পিঠ এবংউপরের পেটঅন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।বুকে ব্যথার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য উপসর্গগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব,বমি, মাথা ঘোরা,শ্বাসকষ্ট,উদ্বেগএবংঘামহতে পারে ।বুকে ব্যথার ধরন, তীব্রতা, সময়কাল এবং এর সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি রোগনির্ণয় ও চিকিৎসার জন্য সহায়ক হতে পারে।
প্রাপ্তবয়স্কদের বুকে ব্যথার সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:পরিপাক নালিজনিতবাগ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (৪২%),হৃৎ-ধমনীর ব্যাধি(৩১%), মাসকুলোস্কেলেটাল (২৮%), পেরিকার্ডাইটিস (৪%) এবং পালমোনারি এমবোলিজম (২%)।অন্যান্য কম সাধারণ কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:নিউমোনিয়া,ফুসফুসের ক্যান্সারএবং অ্যাওর্টিক অ্যানিউরিজম।বুকে ব্যথার সাইকোজেনিক কারণগুলির মধ্যে রয়েছেঅত্যাতঙ্ক আক্রমণবা প্যানিক অ্যাটাক; যাইহোক, এটি বর্জনের একটি নির্ণয়।
শিশুদের বুকে ব্যথা সবচেয়ে সাধারণ কারণ হয় মাসকুলোস্কেলেটাল (৭৬-৮৯%), ব্যায়াম জনিত হাঁপানি (৪-১২%), পরিপাক নালিজনিত অসুস্থতা (8%), এবং সাইকোজেনিক কারণ (৪%)।শিশুদের বুকে ব্যথার জন্মগত কারণও থাকতে পারে।
আইসোকুইনোলাইন অ্যালকালয়েড

আইসোকুইনোলাইন অ্যালকালয়েডহলো রাসায়নিকভাবেআইসোকুইনোলাইনথেকে জাতঅ্যালকালয়েডেরশ্রেণি। এটি অ্যালকালয়েডের সর্ববৃহৎ শ্রেণি।
আইসোকুইনোলিন অ্যালকালয়েডগুলোকে তাদের বিভিন্ন রাসায়নিক মৌলিক কাঠামোর ভিত্তিতে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ কাঠামো হলো বেনজাইলআইসোকুইনোলিনস এবং অ্যাপোরফিনস।বর্তমান জ্ঞানের ভিত্তিতে, প্রায় ২৫০০টি আইসোকুইনোলিন অ্যালকালয়েডস পরিচিত, যা প্রধানত উদ্ভিদ দ্বারা উৎপন্ন হয়।
আইসোকুইনোলাইন অ্যালকালয়েডগুলো প্রধানতপাপাভেরাসি,বারবেরিডেসি,মেনিস্পারমেসি,ফুমারিয়াসিএবংরানুনকুলেসিপরিবারভুক্ত উদ্ভিদে পাওয়া যায়।
প্যাপাভারেসি পরিবারভুক্তআফিম গাছবিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর ল্যাটেক্সেমরফিন, কোডিন, প্যাপাভেরিন, নস্কাপিন এবং থিবাইন পাওয়া যায়।আফিম গাছ ছাড়াও অন্যান্য পপি জাতীয় উদ্ভিদ, যেমন সিলেনডাইন আইসোকুইনোলিন অ্যালকালয়েড ধারণ করে। এর ল্যাটেক্সে বারবারিন থাকে, যাবারবেরিডেসিপরিবারের অন্যান্য উদ্ভিদেও পাওয়া যায়।বারবারিডেসি পরিবারের একটি উদাহরণ হলোবারবেরিস ভালগারিস।
টিউবোকিউরারিন অ্যালকালয়েড লোমশ কার্টিলেজ গাছে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত গাছের বাকল এবং মূল থেকে আহরণ করা হয়।
সাধারণত, আইসোকুইনোলিন অ্যালকালয়েডসের বিভিন্ন প্রভাব থাকতে পারে। আফিমজাতীয় অ্যালকালয়েডস সিডেটিভ, সাইকো-অ্যাকটিভ বা ব্যথানাশক প্রভাব ফেলতে পারে।মরফিন এবং কোডিন প্রকৃতপক্ষে ব্যথানাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
পাপাভেরিন, বিপরীতে, যদি এটি মসৃণ পেশী থেকে আসে তবে এর একটি অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে, যেমনটি ক্ষেত্রে হয়। এই কারণে এটি একটি antispasmodic হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অন্যদিকে প্যাপাভেরিনমানুষের মসৃণ পেশি বিশেষতপরিপাক নালিবারক্তনালীতেঅ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব ফেলে।
টিউবোকিউরারিন স্নায়ুতন্ত্রে উদ্দীপনার সংক্রমণে বাধা দেয়, যাতে আক্রান্ত জীবেরপক্ষাঘাতঘটতে পারে।
মানব পরিপাকতন্ত্র

মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত খাদ্যনালী এবং সংশ্লিষ্ট অঙ্গ সমবায়েমানব পরিপাকতন্ত্রগঠিত যার মূল কাজ খাদ্য পরিপাক করা। একে পাচনতন্ত্র (digestive system) বা পৌষ্টিকতন্ত্রও বলা হয়ে থাকে।
অথবা,
যে তন্ত্রের মাধ্যমে পরিপাক ক্রিয়া সম্পন্ন হয় তাই পরিপাকতন্ত্র বা পৌষ্টিকতন্ত্র।    
খাদ্যপাচনবাপরিপাকবাহজমএকটিশারীরিক প্রক্রিয়াযার মাধ্যমেখাদ্যকেপ্রথমে ছোট ছোট টুকরো করে তার পর পর্যায়ক্রমে বিভিন্নউৎসেচকদ্বারা বিগলিত করে দেহেআত্তীকরণেরউপযোগী করা হয়।
পাচন প্রক্রিয়ায় নিযুক্তঅঙ্গতন্ত্রকেপাচনতন্ত্র বলে।
পাচন প্রক্রিয়াকে অবস্থান অনুযায়ী দুটিভাগে ভাগ করা যায়:
পাকনালীকে অন্ননালী বা খাদ্যনালী বলা হয় । ইংরাজী: Gut, gastrointestinal tract(GIT), digestive tract, alimentary canal.
স্তন্যপায়ী পাকনালীর অংশগুলি যথাক্রমে:
স্তন্যপায়ী ছাড়া অন্যান্য মরুদণ্ডীদের পাকনালী প্রায় একই রকম তবে ক্ষুদ্রান্ত্রে তিনটির বদলে দুটি ভাগ (জেজুনাম নাই)। বৃহদন্ত্র প্রায় নাই এবং অন্ত্রের এই শেষভাগে মূত্রনালী ও জননাঙ্গ উন্মুক্ত হয়, তাই পাকনালীর এই অংশের নামক্লোয়াকাযার কাজ মল ও মূত্র থেকে জল শুষে নিয়ে স্থলচরদের জল অপচয় রোধ।
বহিঃকোষীয় পাচন প্রক্রিয়ার পর্যায়ক্রমিক ধাপে হয়। প্রথম দুটি ধাপ হয় শিরপাকনালীতে
খাদ্য হজমের স্বার্থে পাকস্থলী গাত্রের যে আন্দোলন তাকে পেরিস্টলসিস বলা হয়। এই আন্দোলনের ফলে খাদ্য দ্রব্য সহজে চূর্ণ-বিচূর্ণ হয় এবং হাইড্রোক্লোরিক এসিড, পানি এবং অন্যান্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে।
পাকস্থলীর পাইলোরিক প্রান্তে অবস্থিত  স্ফিংক্টার (sphincter= পেশির বেড়ী যা ছিদ্রপথকে বেস্টন করে থাকে) পাকস্থলী থেকে ডিওডেনামে খাদ্যের প্রবেশ নিয়ন্ত্রণ করে।
পাকস্থলীতে খাদ্য পরিপাক হওয়ার জন্য অম্লীয় পরিবেশের প্রয়োজন হয়। তাছড়া পাকস্থলীতে নিঃসৃত  হাইড্রোক্লোরিক এসিড খাদ্যদ্রব্যকে নরম করে সহজপাচ্য করে তোলে।
অন্ত্রপ্রাচীরের মিউকোসা স্তরে কতগুলো এককোষী গ্রন্থি খাদ্য পরিপাককারী এনজাইম ক্ষরণ করে।এগুলো হচ্ছেঃ
ব্রাশকোষ,গবলেট কোষ,প্যানেথ কোষ,আর্জেন্টাইন কোষ,লিবারক্যুন এর গ্রন্থি এবং ব্রুনার এর গ্রন্থি।এসব গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত রসকে আন্ত্রিক রস বা সাক্কাস ইন্টেরিকাস বলে।
আন্ত্রিক রসের উপাদান১.পানি ৯৮.৫%
২.অজৈব পদার্থ ০.৮% ৷৷ ৷ যেমনঃNa,K,Ca,Mg এর লবণ 
৩.জৈব পদার্থঃ০.৭% সক্রিয়ক-এন্টারোকাইনেজ   এনজাইম-ট্রিপসিনোজেন,পেপ্টাইডেজ,
এমাইলেজ,মল্টেজ,ল্যাক্টেজ,সুক্রেজ লাইপেজ ইত্যাদি
তথ্যসূত্রঃউচ্চমাধ্যমিক জীববিজ্ঞান,২য় পত্র,গাজী আজমল ও গাজী আসমত।
পাকনালীতে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা প্রায় ১০০,০০,০০,০০,০০,০০০ যা আমাদের পুরো দেহের কোষ সংখ্যার থেকে কমপক্ষে ১০ গুণ।
ভালো ভূমিকা:
প্রাণীদের সেলুলেজ নেই (একমাত্র ব্যতিক্রম "টিউনিক"-ধারী অ্যাসিডিয়া)।
তাইউইপোকাথেকে গরু সবার সেলুলোজ হজম করতে ব্যাকটেরিয়া লাগে।
এদের দুভাগে ভাগ করা যায়:
মুখবিবর

মুখবিবরবামুখ(ইংরেজি:Mouth বা Oral cavity) পরিপাকনালীর প্রথম অংশ যা খাদ্য গ্রহণ করে এবং প্রাথমিক পরিপাক শুরু করে। এখানে শক্ত খাবার যান্ত্রিকভাবে ভেঙে ছোট ছোট অংশে পরিণত হয় এবং লালার সাথে মিশ্রিত হয়।
খাওয়া, পান করা, পরিপাক ছাড়াও কথা বলা, বিভিন্ন ইঙ্গিত করা, শ্বাস-প্রশ্বাস চালানো, চুমু খাওয়া, ইত্যাদিতে মুখ কাজে আসে।
Trávicí soustava

Trávicí soustava, takétrávicínebogastrointestinální trakt, je soustavaorgánů, které se podílejí na příjmu, zpracování a vylučovánípotravy.
Trávicí soustava se vyskytuje u většinyživočichů, postrádáme ji (primárně) pouze u těch nejjednodušších (např.houbovci) nebo sekundárně u některých specializovanýchparazitů. Tito se vyživujíosmotrofně. Většina živočichů však trávicí soustavu má.Houbovcimají pouhou centrální dutinu (spongocoel) se stěnou tvořenouchoanocyty.
U ostatních živočichů vzniká buďtrávicí dutina(slepá, přijímací otvor je zároveň otvorem vyvrhovacím), neboMočová trubice mokrá(začíná přijímacím otvorem (ústy) a končí vyvrhovacím otvorem).
Trávicí enzym

Trávicí enzymyjsouenzymy(bílkovinyskatalytickoufunkcí), které umožňujítrávení, tedy rozklad různých složekpotravyna jednodušší stavební celky. Trávicí enzymy se řadí mezienzymy hydrolytické– katalyzují totiž rozklad, jehož činitelem jevoda. Drtivá většina trávicích enzymů se dá rozdělit do jedné ze čtyř kategorií podle typumolekul, které rozkládají:
Trávicí enzymy tvoří celá řada různýchmikroorganismů,houbyči dokonce některérostliny(enzymy mnohýchmasožravých rostlin), nicméně k největšímu rozvoji trávicích enzymů došlo uživočichů. Takétrávicí soustavačlověka obsahuje široké spektrum různých enzymů, jež umožňují trávení potravy.
Slinyobsahujíptyalin, což jeα-amylázaprodukovaná hlavněpříušníslinnou žlázou. Ptyalin rozkládá zejménaškrobza vznikumaltózyči různých krátkýcholigosacharidů. Jen malá část škrobu se rozloží již v ústech, nicméně ptyalin může účinkovat asi hodinu po polknutí – ale jen do doby, než se potrava dostane dožaludkua smísí se sžaludeční šťávou.
V žaludku je produkována proteázapepsin, kterému vyhovuje značně kyselé prostředí a je schopen strávit obvykle asi 10–20 % bílkovinné potravy. Je schopen rozrušit ikolagen(přítomný třeba v mase), který je jinak většinou proteáz nestravitelný. V žaludku také dochází k trávení malého množství (asi 10 %) lipidů pomocí tzv.linguální lipázy, jež se do žaludku dostává spolu se slinami a potravou.
Vestřevěje přítomno široké spektrum různých enzymů, jež trávísacharidy,tuky,bílkovinyi třebanukleové kyseliny. Tzv.pankreatická amylázaje vysoce aktivní enzymslinivky břišní, který štěpí sacharidy namaltózuči na velmi krátkéglukany. Další rozklad sacharidů provádí zejména enzymy tvořené ve stěně střev –laktáza,sacharáza,maltázaaα-dextrináza, díky nimž dochází k rozkladu na jednoduchémonosacharidy(„cukry“). Ve střevě rovněž dochází k masivnímu trávení bílkovin. Toto zajišťují pankreatické proteázy, jako jetrypsin,chymotrypsin,karboxypolypeptidázaaelastáza. Jejich aktivitou vznikají obvykle krátképeptidy(dipeptidy,tripeptidy). Trávení bílkovin dokončují enzymy produkované střevní stěnou, zejména různédipeptidázyaaminopolypeptidázy. Část trávení krátkých peptidů se dokonce odehrává za pomoci speciálních proteáz uvnitřenterocytů. Rovněž drtivá většina tuků je trávena ve střevě – v tomto ohledu hraje prim tzv.pankreatická lipázapřítomná v obrovském množství vpankreatické šťávě. Jen malou roli hrají lipázy střevní stěny (enterická lipáza).
Orgánová soustava

Orgánová soustavačiústrojíje soubororgánů, které vzájemněfunkčněsouvisejí. Například jícen, žaludek, játra a střeva slouží krozkládání potravyna jednodušší sloučeniny, a proto jsou všechny tyto orgány označovány jako trávicí soustava. Další velice důležité soustavy jsou nervová soustava, oběhová soustava, vylučovací soustava, rozmnožovací soustava, oporná soustava (kostra) a svalstvo. Seznam článků o jednotlivých orgánových soustavách najdete v kategoriiorgánové soustavy.
Toto je seznam nejčastěji uváděných orgánových soustav, který se však někdy může lišit. Seznam zahrnovaných orgánů není kompletní.
V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůBiological systemna anglické Wikipedii aOrgánová sústavana slovenské Wikipedii.
Střevo

Střevo(intestinum,enteron) je nejdelší úsek trávicí trubice. Navazuje na vrátníkžaludkua končířitním otvorem. Je to orgán přizpůsobenýtrávenía vstřebávánípotravy. U některých ryb slouží střevo i k dýchání vzdušného kyslíku.
Usavcůvčetněčlověkastřevo rozdělujeme na dvě části:
V tenkém střevě je žaludkem natrávená potrava dále štěpena enzymyslinivky břišní, smíšená se žlučí a vstřebávána sliznicí. V tlustém střevě je resorbována voda a trávenina se zde zahušťuje, vzniklévýkalyjsou pak vylučovány z těla. Zde také žijí symbiotickébakterie, které rozkládají jinak nestravitelné zbytky.
Délka střeva člověka je asi 7metrů, z toho přes 5 metrů připadá na tenké střevo. Obecně platí, že relativní délka střeva závisí na potravě, umasožravcůdosahuje troj až pětinásobku délky těla, ukonědesetinásobku, uprasetepatnáctinásobku u malýchpřežvýkavcůaž dvacetipětinásobku délky těla.
Ve střevech některých druhůryb, často u dravců se vyskytují tzv. pylorické výběžky, které mají funkci sekrece trávicích enzymů
I uptákůrozlišujeme tenké a tlusté střevo. Tlusté střevo ústí dokloaky, společného vyústění trávicí, močové apohlavnísoustavy.
Trávicí trubici prakticky všech živočichů, kteří mají oddělený přijímací i vyvrhovací otvor, můžeme nazývat střevem. Funkce takového střeva je stejná, jako u střeva savců – trávit a přijímat živiny z přijaté potravy.
Hemorragia gastrointestinal

Lahemorragia gastrointestinalohemorragia digestivaes una forma dehemorragiaen eltracto gastrointestinalque puede originarse en elesófago,estómago,duodeno,intestino delgado,colonyrecto.​ Se manifiesta por vómitos que contienen sangre de color rojo o negro (hematemesis), expulsión de sangre de color rojo a través de las heces (rectorragia), o heces negras (melenas).
Los síntomas son variables dependiendo del volumen de sangre perdido, las hemorragias graves causan palidez de piel,dificultad respiratoriaydesmayos. Las pequeñas hemorragias continuadas pueden causaranemia ferropénicaycansancio. En ocasiones los síntomas son leves o pasan desapercibidos.​​
La hemorragia gastrointestinal superior es más frecuente que la inferior.​ La incidencia de hemorragia gastrointestinal superior es entre 50 y 150 casos por cada 100 000 adultos y año.​ La incidencia de hemorragia gastrointestinal inferior es entre 20 y 30 casos por cada 100 000 adultos y año.​ EnEstados Unidosalrededor de 300 000 personas ingresan en un hospital en el transcurso de un año por hemorragia gastrointestinal.​ El riesgo de muerte oscila entre el 5 y el 30%.​​ El riesgo de presentar hemorragia gastrointestinal es mayor en varones y aumenta con la edad.​
Generalmente, los casos se dividen en dos tipos principales:hemorragia gastrointestinal superioryhemorragia gastrointestinal inferior.​
El diagnóstico se realiza con una historia clínica,exploración física, estudio de sangre oculta en heces ygastroscopiaocolonoscopiapara determinar la localización del punto sangrante.​
El tratamiento inicial depende de la intensidad de la hemorragia y de la causa que la provoca. En hemorragias graves es necesaria la administración defluidos intravenososytransfusiones de sangre.​ Normalmente, no se recomiendan las transfusiones de sangre si la concentración dehemoglobinaes mayor de 70 u 80 g/L.​​ Se puede considerar el tratamiento coninhibidores de la bomba de protones,octreótidoyantibióticosen ciertos casos.​​​ Si otras medidas no son eficaces, se emplea unglobo esofágicopara cortar la hemorragia en pacientes afectos de varices de esófago.​
Núcleo del tracto solitario

En el tronco cerebral humano,el núcleo solitario (SN)(núcleo del tracto solitario, núcleo solitario) es una serie de núcleos puramente sensoriales (grupos de células nerviosas) que forman una columna vertical de materia gris incrustada en elbulbo raquídeo. A través del centro del SN corre eltracto solitario, un haz blanco de fibras nerviosas, que incluye fibras de los nervios facial,glosofaríngeoy vago, que inervan al SN. El SN proyecta, entre otras regiones, la formación reticular, las neuronas preganglionares parasimpáticas, el hipotálamo y el tálamo, formando circuitos que contribuyen a la regulación autonómica. Las células a lo largo de la longitud de la SN están dispuestos más o menos de acuerdo con la función; por ejemplo, las células involucradas en el gusto se localizan en la parte más alta y más anterior ("ventral"), mientras que las que reciben información de los procesos cardiorrespiratorio y gastrointestinal se encuentran en la parte inferior, más posterior ("dorsal").​​
Las neuronas que inervan el SN median el reflejo nauseoso, el reflejo del seno carotídeo, el reflejo aórtico, el reflejo de la tos, el barorreceptor y los reflejos quimiorreceptores, varios reflejos respiratorios y reflejos dentro del sistema gastrointestinal que regulan la motilidad y la secreción.
Las neuronas que transmiten señales sobre la pared intestinal, el estiramiento de los pulmones y la sequedad de las membranas mucosas también inervan el SN. Las primeras neuronas centrales dentro del SN pueden participar en reflejos autónomos simples.
La información va desde el núcleo solitario a un gran número de otras regiones del cerebro, incluido el núcleo paraventricular delhipotálamoy el núcleo central de laamígdala, así como a otros núcleos en eltallo cerebral(como el área parabraquial, el locus coeruleus , el núcleo del rafe dorsal y otras redes motoras o respiratorias viscerales).​ Las señales proyectadas desde el SN al área parabraquial se originan en la cavidad oral y eltracto gastrointestinal. Se cree que las vías para los procesos gástrico y gustativo (gusto) terminan en diferentes subdivisiones del área parabraquial, pero aún interactúan en el SN.​​ Algunas subpoblaciones neuronales en el SN, como el grupo celular noradrenérgico A2 y las neuronas HSD2 sensibles a laaldosterona, se proyectan tan ventralmente como el núcleo del lecho de laestría terminal.​​
Gastro-entérologie

Lagastro-entérologie, ougastroentérologie, est laspécialité médicalequi étudie lesystème digestifet sesmaladies. L'hépatologieen est une branche importante.
La gastro-entérologie s'intéresse auxmaladies, anomalie congénitales et dysfonctionnements de l'ensemble dutube digestif, de la bouche (glandes salivaires) à l'anus, en passant par les organes digestifs intra-abdominaux que sont lefoie, lesvoies biliaireset lepancréas(excepté dans sa fonctionendocrine, qui relève de l'endocrinologie). Si la gastro-entérologie est unespécialité médicale, les médecins la pratiquant réalisent couramment des actes techniques, comme lesendoscopiesdigestives (par exempleœso-gastro-duodénoscopieetcolonoscopie) et des gestes utilisant des techniques deradiologie interventionnelle(par exemple lescholangiographies).
Les principale maladies et Troubles Digestifs sont :
Laproctologie, qui se focalise sur le segment anorectal, et l’hépatologie, consacrée aux voies hépato-(pancréato-)biliaires, en constituent des sous-spécialités, de même que la cancérologie digestive ou le traitement desmaladies inflammatoires de l'intestin. Il est également possible de se spécialiser plus spécifiquement sur certains gestes et techniques, comme l'écho-endoscopie digestive ou l'endoscopie interventionnelle. La prise en charge des patients greffés, en particulier du foie, est également un domaine de spécialisation.
C'est au milieu duXIXsiècle, avec l'école anatomo-clinique, que surviennent les premières avancées en gastro-entérologie. En 1851, 11 % des médecins parisiens sont spécialisés en gastro-entérologie, contre 35 % en 1905, puis 52 % en 1935. Devant cette prolifération, en 1949, leConseil National de l'Ordre des Médecinsrestreint l'exercice via  une commission de qualification pour les praticiens déjà installés et par uncertificat d'études spécialiséespour les nouveaux diplômés.
La gastro-entérologie a été formalisée en tant que spécialité médicale distincte à partir du début du xxsiècle.
On accède à la spécialité après l'Examen National Classant, par undiplôme d'études spécialisées. Dix semestres d'internat doivent être validés.
Les revues médicales internationales de rang A comprennent entre autres:
Gésier

Legésierest un organe de l'appareil digestif chez plusieurs groupes d'animaux. Il désigne le plus souvent la partie muscularisée (musclefibreux qui forme une poche) de l'estomac desarchosauriens, groupe qui comprend lesoiseauxet lescrocodiliens. Outre son rôle dans le broyage des aliments, il a aussi des fonctionsglandulaires. D'autres animaux (appartenant notamment aux groupes des poissonstéléostéens, des annélides, des mollusques et desarthropodes) disposent d'un organe de même fonction, mais nonhomologue.
Chez les oiseaux, le gésier est en aval duproventricule(poches précédant l'estomac dans le tractus digestif).
Des fossiles nous permettent de croire qu'il était présent chez certainsdinosaures. Cet organe leur permet de broyer les aliments durs, en avalant des cailloux ougastrolithes.
Selon lerégime alimentairede l'oiseau les parois de la poche varient en épaisseur, par exemple chez lesgranivores, le gésier permettant de broyer les graines, celui-ci est très épais et puissant. Ces oiseaux doivent avaler des cailloux (legritougastrolithes) qui seront stockés dans le gésier (jusqu'à leur usure complète) et qui aident au broyage des aliments.
« Gésier » est un mot d'originelatine,gigeria, qui signifiait littéralement « entrailles devolailles(sacrifiées) », à travers lebas latin*gizeriumet l'ancien français« giser » (XIIIsiècle).
Le gésier fait partie, avec lefoieet lecœur, de ce que l'on appelle lesabatsdevolaille(abatis).
Un gésier juste extrait des entrailles d'un poulet nécessite quelques préparations avant d'être comestible, notamment d'être vidé de ce qu'avait mangé la volaille. Une fois nettoyé, il peut être préparé de plusieurs manières. Les plus courantes sont leconfitou juste un passage à la poêle.
Le gésier des oiseaux sauvages (comme leur foie) peut présenter des concentrations trop élevées enplombsi ces animaux ont avalé des grenailles de plomb ou des agrès de pêche en plomb avant d'avoir été abattus à la chasse.
Hématochézie

Ce terme peu utilisé désigne un saignement rouge issu de l’anus, fait de sang non digéré et accompagné de selles. En pratique, on la confond souvent avec le termerectorragie. Or une rectorragie est un saignement rougeâtre provenant du rectum et n'est pas mélangée aux selles tandis qu'unehématochézieest mélangée aux selles et n'informe pas sur le site du saignement.
Une hématochézie est l'émission, par l'anus, desangrouge non digéré. L'hématochézie caractérise les hémorragies digestives basses, mais peut également se voir dans les hémorragies digestives hautes abondantes.
Unehémorragie digestive hauteest une hémorragie qui survient en amont de l’angle duodéno-jéjunal (angle de Treitz) : œsophage, estomac et duodénum.
Unehémorragie digestive basseest une hémorragie qui survient en aval de l’angle duodéno-jéjunal : jéjunum, iléon, côlon, rectum et anus.
Les causes d'hématochézie sont multiples.
Les plus fréquentes sont les causes d'hémorragie digestive d'origine basse:
Cependant, unehémorragie digestive hautede grande abondance ou avec un transit rapide peut aussi être la cause d'hématochézie même si elles sont plus typiquement responsables d'hématémèseou deméléna. Les deux causes principales dans cette situation sont lesulcères gastro-duodénauxet la rupture devarices œsophagiennesdans le cadre d'unehypertension portale.
Enfin, dans certains cas aucune étiologie n'est retrouvée.
Devant une hématochézie, les examens les plus fréquemment pratiqués sont :
En cas d'hématochézie peu abondante, une coloscopie est réalisée après quelques jours permettant une préparation satisfaisante.
En cas d'hématochézie abondante, une fibroscopie œsogastroduodénale est réalisée pour rechercher une hémorragie digestive haute. Si elle est normale on doit discuter une artériographie digestive et une coloscopie après préparation.
जठरांत्र क्षेत्र

जठरांत्र क्षेत्र(gastrointestinal tract या digestive tract (पाचन क्षेत्र) या alimentary canal) मनुष्य एवं अन्य जन्तुओं के अन्दर पाया जाने वालाअंग तंत्रहै जोभोजनको ग्रहण करता है, इसकापाचनकरता है, उसमें सेऊर्जाएवं पोषक पदार्थों का शोषण करता है, और अन्त में बचे हुए  अपशिष्ट (वेस्ट) कोमलएवंमूत्रके रूप में बाहर निकालता है। मानव के जठरान्त्र क्षेत्र में,मुख,आमाशय,छोटी आँत,बडी आँतहोते हैं।
जठरांत्र वनस्पति

जठरांत्र सूक्ष्मवनस्पति(gut microflora) याजठरांत्र वनस्पति(gut flora) याजठरांत्र सूक्ष्मबायोटा(gut microbiota)मानवोंव अन्यप्राणियोंकेजठरांत्र क्षेत्र(आँत इत्यादि) में रहने वालीसूक्ष्मजीवीजातियोंको सामूहिक रूप से कहा जाता है। मानवों और उनमें रहने वाले सूक्ष्मजीविओं में आपसीपारस्परणका सम्बन्ध होता है। उदाहरण के लिए कुछ जातियाँआहारीय रेशोंकाकिण्वनद्वारापाचनकरने में सहायक होती हैं जबकि उन्हें भी इसके द्वारा अपना आहार मिलता है।
बृहदान्त्र

बृहदान्त्र,जठरांत्र क्षेत्रतथापाचन तंत्रका अंतिम भाग है। इस भाग में दीर्घरोमजलको अवशोषित करके बचे हुए अपशिष्ट कोमलके रूप मेंमलाशयमें भण्डारित होता है जोमलत्यागद्वारागुदामार्ग से बाहर आता है। मल का बहि-क्षेपण गुदाअवरोधिनीनियंत्रित करता है।
एशेरिकिया कोलाए

एशेरिकिया कोलाए(Escherichia coli), जिसेई० कोलाए(E. coli) भी कहते हैं, एकग्राम-ऋणात्मक,विकल्पी अवायुजीवी, छड़ी-आकृति काबैक्टीरियाहै जोएशेरिकियाजीववैज्ञानिक वंशका सदस्य है। यह साधारण-रूप सेनियततापी प्राणियोंकेजठरांत्र क्षेत्रमेंनिचलीआँतोंमें रहता है।अधिकांश इ० कोलाए नस्लें अहानिकारक होती हैं लेकिन कभी-कभीभोजन विषात्तनका कारण बन सकती हैं। इसकी अहानिकारक नस्लें मानवों के जठरांत्र क्षेत्र में रहती हैं औरविटामिल के2का निर्माण कर तथा हानिकारक बैक्टीरिया को स्थापित होने से रोक कर लाभ पहुँचाती हैं।
मूल पित्त वाहिनी

मूल पित्त वाहिनी(common bile duct ; संक्षेप मेंCBD)जठरांत्र क्षेत्रकी एक वाहिनी ( duct) है। यह उन प्राणियों में पायी जाती है जिनमेंपित्ताशयहोता है। यह वाहिकामुख्य यकृतीय वाहिनी(common hepatic duct) तथापित्ताशयी वाहिनी(cystic duct) के मिलन से बनती है। आगे चलकर इसमेंअग्न्याशयी वाहिनी(pancreatic duct) मिल जाती है  जिससेवैटर तुंबिका(ampulla of Vater) बनती है।
एंटेरोवायरस

एंटेरोवायरस(Enterovirus)वायरसका एकजीववैज्ञानिक वंशहै। इसकी कई सदस्यजातियाँमानवोंव अन्यस्तनधारियोंमेंरोगजनकहैं। इनके द्वारा फैलाए गए रोगों मेंसाधारण ज़ुकाम,हाथ पैर और मुहं की बीमारीऔरपोलियोशामिल हैं। इनमें से कई रोगजठरांत्र क्षेत्रके मार्ग से प्राणी-से-प्राणी तक फैलते हैं।
सहोपकारिता

जीवविज्ञानमेंसहोपकारिता(Mutualism) याअन्तरजातीय सहयोग(interspecific cooperation) दो भिन्नजातियोंकेजीवोंके बीच का ऐसा सम्बन्ध होता है जिसमें दोनों जीव एक-दूसरे की क्रियायों से लाभ पाते हैं।उदाहरण के लिए कईप्राणियोंकेजठरांत्र क्षेत्रमे विशेष प्रकार केबैक्टीरियाका निवास होता है। यह बक्टीरिया प्राणी द्वारा खाये गये भोजन केपाचनमें सहायक होते हैं और स्वयं इस भोजन से इनकापोषणहोता है।