Culture québécoise

Laculture québécoiseest l'ensemble des traits distinctifs,spirituelsetmatériels,intellectuelsetaffectifsqui caractérisent la sociétéquébécoise. Ce terme englobe lesarts, lalittérature, lesmœurs, les systèmes devaleurs, lestraditionset lescroyancescollectives desQuébécois. On appellequébécitudece qui appartient à cette culture. Elle s'inscrit dans lacivilisation occidentale.
Née de la majorité francophone du Québec, elle découle principalement de la culture française et catholique des premiers arrivants européens dans lavallée du Saint-LaurentauXVIIsiècle. En plus des emprunts aux culturesautochtones, laconquête de 1763par l'Angleterre et la venue desloyalistesaméricains puis de nombreux ressortissants desîles Britanniques(Anglais,Écossais,GalloispuisIrlandais) viennent intégrer un bagage culturelanglo-saxonetcelteau sein de laculture populaire. AuXXsiècle, plusieurs vagues d'immigrationse succèdent et apportent de nouveaux traits distinctifs à la culture québécoise. Parmi les communautés culturelles importantes on compte lesItaliens, lesChinois, lesHaïtiens, lesEspagnols, lesJuifs, lesGrecs, lesPortugaiset lesArabes.
Comme le reste duCanada, le Québec est fortement influencé par laculture américaine, surtout depuis la seconde moitié duXXsiècle. Les élites culturelles,ecclésiastiquesetnationalistesquébécoises se sont longtemps inscrites dans une logique de conservation et de survivance par rapport aux sociétés anglophones dans laquelle le Québec est enclavé. Ceprotectionnismeculturel principalement dirigé pour le maintien de lalangue française, s'est également traduit par l'adoption de lois encadrant son usage telle que laCharte de la langue françaiseet la formation d'institutions gouvernementales telles que l'Office québécois de la langue française.
—Maria ChapdelainedeLouis Hémon
De l'érection de la croix de Gaspé le23 juillet 1534parJacques Cartierà la signature dutraité de Parisle10 février 1763, c'est lors du régime français que débute la colonisation européenne du territoire québécois – les premiers arrivants de France immigrent principalement après la fondation deQuébecen 1608. Ils proviennent de l'Ouest de laFrance; la majorité sont deNormandie, de l'Île-de-France, duPoitouet d'Aunis. En s'installant en Nouvelle-France, ils apportent avec eux leur langue, leurs croyances et leurs traditions de la France de l'Ancien Régime.
La culture québécoise possède beaucoup de traits provenant des échanges avec les premières nations. Les raquettes à neige, le sirop d'érable ainsi que les canneberges (appelées aussiatacaouatoca)ont pour origine des échanges culturels avec les amérindiens.
Le nom Québecainsi que Canada, Ottawa, ainsi que plusieurs autres lieux à travers le Canada sont d'origine autochtone. Souvent par erreur d'interprétation ou de traduction.
La rivière des Outaouais (située dans la région administrative portant le même nom) a pour origine le nom d'une tribu amérindienne. Ottawa, la capitale du Canada, porte aussi le nom de cette même tribu.
La ville actuelle de Québec se caractérise par ses mélanges architecturaux français et britannique. Entre autres par la Cathédrale de la Sainte-Trinité qui est l’un des premiers bâtiments publics qui fut édifiée entre 1800 et 1804 et fut construite par les Britanniques. Il s’agit du premier lieu de culte anglican. Cette cathédrale a contribué à l’expansion du style néoclassique très populaire en Grande-Bretagne.
Plusieurs concepts britanniques se sont répandus dans la culture québécoise jusqu’à présent. La journée des patriotes en est un exemple parmi tant d’autres. Elle est célébrée le lundi qui précède le 25 mai tous les ans. Cette journée fériée sert à rendre hommage à ces révolutionnaires ayant combattu leur souverain, les Britanniques. Pour ce faire, les Québécois célèbrent cette fête de nombreuses façons. Ils brandissent le drapeau patriotique, font des marches accompagnées de musique et écoutent les discours publics lors des rassemblements.
L’un des symboles de la rébellion des patriotes, écrit en 1880 par Louis Fréchette et  illustré par Henri Julien, est souvent représenté par “ le vieux de 37”.
Les Anglais ont transmis leur héritage culinaire au Québec. Notamment, depuis leXVIsiècle, une nourriture particulièrement appréciée de tous se trouve est le bœuf salé. Déjà mangé, sous le régime français le bœuf salé n’était pas très accessible, ce mets a donc été introduit dans les plats quotidiens grâce aux Britanniques.
Également depuis leXIXsiècle, la consommation d’huitre gagne en popularité, jusqu’à en faire des « party d’huitres ». Des fouilles archéologiques ont permis de faire remonter des coquilles datant de la fin duXVIIIsiècle.
Lalangue officielleduQuébecest lefrançais. SelonStatistique Canada, en2006, le français était la langue d'usage de 81,8 % de la population québécoise. La province est le seul État, en dehors de l'Europe, où le français est la langue maternelle de la grande majorité.
L'anglaisest en seconde position quant au nombre de locuteurs au Québec ; c'est la langue d'usage de 10,6 % de la population. Les anglophones forment ainsi une minorité dans la province mais une majorité enAmérique du Nord. 40,6 % des Québécois sontbilingues.
Les autres langues sont d'usage pour 7,6 % de la population.
Bien que la question linguistique au Québec prend racine aussi loin que laconquête de la Nouvelle-France par l’Angleterreen 1763, c’est surtout après1960, depuis laRévolution tranquille, que legouvernement du Québecs’est doté d’une politique linguistique axée sur lafrancisation.
À partir de la fin duXVIIIsiècle, une minorité anglophone, principalement basée à Montréal, impose sa suprématie sur une part importante de l’économie québécoiseet se dote d’institutions socioculturelles indépendantes de celles de la majorité francophone. Jusqu’à la seconde moitié duXXsiècle, plusieurs entreprises de la province imposent auxcanadiens françaisde travailler en anglais. À Montréal, une ville majoritairement francophone à l’époque, certains commerces refusent de servir les clients en français.
L'augmentation duniveau de viedes francophones dans lesannées 1960, causé en partie par laprospérité de l'après-guerre en Amérique du Nord, entraîne avec elle l'augmentation dupouvoir d'achatde la majorité, lui donnant une place grandissante dans l'économie de la province. À cette époque, certains groupes et mouvements de contestation entraineront la naissance d'une politique linguistique au Québec.
Des regroupements nationalistes, comme leRassemblement pour l'indépendance nationale(RIN), qui publie en 1962 le pamphletLe bilinguisme qui nous tue, ou laSociété Saint-Jean-Baptiste de Montréal(SSJB), qui entreprend l'Opération « visage français » entre 1963 et 1965, organiseront des mouvements de contestation contre l'unilinguisme anglophone dans certains commerces de Montréal.En 1965, le RIN utilise la stratégie dusit-inpour que les commerces offrent des services en français.
À la fin des années 1960, des crises linguistiques au sein d'institutions publiques forceront le gouvernement du Québec à se prononcer sur la place du français au Québec. En 1967, lacrise de Saint-Léonard, qui soulève la question de l’intégration des immigrants à la majorité francophone plutôt qu'à la minorité anglophone, provoquera des changements dans le système d'éducation québécois. Toujours en éducation, le28 mars 1969, l'Opération McGill français, une grande manifestation tenu devant l'Université McGillà Montréal, milite pour dénoncer le financement public accordé à une université uniquement anglophone par la population francophone et pour la création d'une seconde université de langue française à Montréal.
En décembre 1968, en pleine crise linguistique, le gouvernement du Québec crée laCommission d'enquête sur la situation de la langue française et des droits linguistiques au Québecou commission Gendron qui est chargée de produire un rapport sur l'usage et la place du français au Québec. Elle recommande de faire du français la langue commune des québécois. Au niveau fédéral, legouvernement canadienavait déjà créé laCommission royale d'enquête sur le bilinguisme et le biculturalismeou Commission Laurendeau-Dunton en 1963. C'est sur les conclusions et recommandations de cette commission d'enquête que se basent laLoi canadienne sur les langues officiellesau Canada et laLoi pour promouvoir la langue française(Loi 63) au Québec. Elles sont toutes deux adoptées en 1969.
La Loi 63, adoptée sous legouvernement Jean-Jacques Bertrand, permet le libre choix de la langue d'enseignement au Québec. Cette loi est contestée parmi les francophones de la province. Elle est remplacée sous lepremier gouvernement Robert Bourassaen 1974 par laLoi sur la langue officielle(loi 22). La Loi 22 établit le français comme langue officielle du Québec mais laisse toujours le libre choix de la langue d'enseignement.
Il faut attendre legouvernement René Lévesquepour voir adopter laCharte de la langue française(Loi 101) en 1977. La Loi 101 a comme objectif d'établir le français comme « langue commune de tous les Québécois » dans le « respect des minorités, de leurs langues et de leurs cultures ». Cette loi, nomméechartepour sa signification historique et juridique, impose la langue française comme la langue de l'état québécois, de l'enseignement et du travail au Québec. Elle impose le français dans l'affichage commercial et entraine la création de quatre organismes :
Toujours en vigueur au Québec, la Charte de la langue françaisea connu de nombreux amendements depuis son adoption en 1977. Ces modifications, entrainées par des jugements de lacour suprême du Canadaet des amendements, touchent principalement son application sur le plan judiciaire (Blaikie (n1)), de l'affichage commercial (Ford c. Québec,Loi 178,Loi 86) et de la langue d'enseignement (Loi 57,P.G. du Québec c. Quebec Protestant School Boards,Loi 104,Solski c. Québec,Nguyen c. Québec,Loi 115).
Selon le Ministère Immigration, Diversité et Inclusion du Québec, les valeurs communes de la société québécoise sont les suivantes :
Fêtes et dates faisant office de congé reconnu par la province :
Fêtes et dates soulignées sans être des congés officiels :
Les Québécois sont en majorité catholiques, issus de laFrance monarchique(pré-républicaine) ; cependant depuis la révolution tranquille, beaucoup de Québécois sont non-pratiquants. L'influence du clergé s'est considérablement amoindrie, de sorte que la majorité des Québécois est maintenant en faveur de lalaïcisationde l'État. Par contre, un débat est lancé : doit-on enlever les symboles religieux, comme la croix à l'Assemblée nationale ? En vue de laïciser l'État, certains en affirment la nécessité tandis que d'autres affirment le contraire puisque ces symboles ne seraient pas de nature religieuse mais bien historique. L'arrivée des Britanniques introduisit quelque peu la religionanglicane, sans pouvoir ni vraiment tenter de convertir les catholiques, extrêmement fidèles à la leur.
De nombreusessectesont fait leur part d'actualité durant leXXsiècle :
Les Québécois présentent actuellement des habitudes alimentaires qui se sont construites à partir de plusieurs influences culturelles. Les influences majeures furent d'abord françaises et amérindiennes, puis britanniques et irlandaises, et enfin américaines, bien que certaines influences connexes puissent aussi être rapportées. Le mélange des saveurs donne une couleur particulière non seulement aux mets traditionnels du terroir québécois, mais aussi aux plats d'un Québec contemporain.
En tant que colonie française, le Québec de l'époque de la Nouvelle-France, alors appelé Canada (de 1608 à 1760) subit essentiellement l'influence culinaire et gastronomique française. On fait venir, à grands frais, des denrées alimentaires du Vieux Continent : alcools, prunes, épices sont au nombre de ces produits importés. Toutefois on ne nourrira jamais toute la colonie avec ces importations, privilégiant l'élite. On tente, bien sûr, aussi de tirer parti des ressources naturelles locales, puisque les glaces compromettent le mécanisme d'approvisionnement maritime pendant les longs mois d'hiver. Peu à peu, les habitants sélectionnent tout naturellement les cultures les plus pratiques et qui présentent le rendement le plus avantageux, délaissant certaines cultures traditionnelles françaises, tout en continuant néanmoins de faire venir de France les produits alimentaires, notamment le vin, auxquels il semble impossible de renoncer. Ils cultivent alors plusieurs légumes qu'ils empruntent aux Amérindiens, dont maïs, haricots, courges et citrouilles sont les meilleurs exemples. Les classes populaires se « canadianisent » plus facilement, élaborant une nouvelle manière de cuisiner, tandis que les élites tentent de perpétuer le plus possible le modèle gastronomique français.
La Conquête du Canada par les Anglais en 1760 apporte son lot de modifications au régime alimentaire du peuple canadien.Par exemple, on délaisse un peu le vin au profit de la bière, tandis que les recettes à la crème et au beurre se multiplient. La traditionnelle recette de fèves au lard est l'adaptation canadienne d'un plat anglais. AuXIXmais surtout auXXsiècle, certains modèles alimentaires européens entraînent aussi de subtiles modifications dans les habitudes alimentaires québécoises. À partir des années 1950, les États-Unis ont exercé une influence très importante sur la gastronomie non seulement québécoise mais aussi mondiale, en propulsant le poulet frit et le hamburger au rang de nourriture populaire par excellence. Depuis surtout les années 1950 et 1960, l'apport de l'immigration italienne a popularisé les pâtes et la pizza. Les décennies 1970 et 1980 ont vu le retour d'un certain raffinement alimentaire, largement fondé sur la revitalisation de la nourriture dite « du terroir ». Enfin, depuis les années 1990, l'arrivée sur les marchés et surtout l'adoption de denrées considérées comme exotiques (par exemple, le couscous et plus récemment, les sushis) peut être envisagée comme un effet direct de l'accélération du mouvement de mondialisation. De nos jours, la majorité des agglomérations urbaines comptent une variété impressionnante de restaurants où l'on peut déguster les cuisines du monde: les soupes-repas asiatiques ou les mets libanais côtoient allègrement le « pâté chinois » et le « cipâte » des aïeules.
Malgré l'histoire commune des Amérindiens et des nouveaux arrivants, peu d'éléments culinaires typiques ont néanmoins été intégrés aux habitudes alimentaires québécoises. Hormis l'adoption de certains aliments tels que le maïs, les divers types de courges et le tournesol, ainsi que l'eau d'érable, très peu d'échanges ont pu être observés. À l'inverse, les habitudes alimentaires occidentales, riches en graisse et en sucre raffiné, entraînent actuellement des problèmes de santé importants chez les communautés autochtones, notamment  l'augmentation de la prévalence de l'obésité, du diabète et de plusieurs types de cancers.
Le Québec produit une grande diversité d'alcools tels que:
Depuis quelques années, le Québec a développé une étonnante industrie du fromage où les fromageries se sont multipliées au point tel que le Québec a maintenant ses propres fromages du terroir. Cette situation fait ressortir davantage le caractère unique de la culture du Québec en comparaison avec le reste de l'Amérique du Nord.
Le hockey sur glace, un des deux sports nationaux duCanada, est le sport le plus suivi.Montréalfut une des premières villes à avoir une équipe de hockey professionnelle. Le club de hockey desCanadiens de Montréala remporté le plus grand nombre decoupe Stanleydans laLigue nationale de hockey, et a favorisé l'essor de beaucoup de joueurs dehockeyquébécois. Montréal a aussi déjà possédé uneéquipe professionnelle de baseballalors que Québec a possédé sonéquipe de hockey professionnelledans laLigue nationale de hockey.
Les grands échanges culturels entre la France et le Québec sont la langue, les artistes (musique, cinéma...).
Le Québec influence également la France, par la diffusion de ses artistes et de ses œuvres.
La culture française rayonne au Québec par la chaîne internationaleTV5 Monde, mais aussi par lachaîneet lastation de radiodu réseauLa Premièrevia les îlesSaint-Pierre-et-Miquelonsituées tout près des côtes canadiennes.
Étant le pays le plus proche du Québec, l'influence culturelle des États-Unis se fait sentir de part et d'autre de la frontière. D'un côté, les États duMaine, duNew Hampshireet duVermontsont parmi les États les plus progressistes desÉtats-Unis. De l'autre, le Québec est imprégné par la culture américaine dans les domaines de la mode vestimentaire, de la télévision, de la musique, des médias de l'information et de larestauration rapide. Les impacts, quoique parfois négatifs, ont souvent des répercussions très positives sur le plan économique.
La culture canadienne est diverse, et le Québec ne fait pas exception. Il se différencie du reste du Canada par sa politique plusprogressisteetsocial-démocrate, ainsi que par sa langue et sonhistoirequi lui sont propres. Le ministère fédéral de la culture tente de promouvoir la culture canadienne en l'intégrant à la culture québécoise.
Le Québec et le reste du Canada s'influencent mutuellement. Les différents groupes culturels du Canada, dont les Acadiens, les Anglophones et les Amérindiens, intègrent mots, mets et habitudes venant du Québec. De leur côté les Québécois font de même dans l’autre sens.