Перуанско-чилийский гигантский кальмар

Перуанско-чилийский гигантский кальмар(лат.Dosidicus gigas), такжекальмар Гумбольдта— вид крупных хищныхкальмаровиз семействаOmmastrephidae, выделяемый в монотипический родDosidicus. Населяет восточную частьТихого океана, где приурочен к водамтечения Гумбольдта.
Один из крупнейших видов кальмаров: длинамантииможет достигать 1,9 м. Короткоживущий вид с продолжительностью жизни в 1—2 года. Обитают преимущественно на глубинах от 200 до 700 м отОгненной ЗемлидоКалифорнии. На севере отмечены у береговОрегона,Вашингтона,Британской КолумбиииАляски. Ведётся коммерческий лов, особенноМексикойиПеру.
Считаются агрессивными по отношению к человеку, хотя такое поведение, возможно, проявляется только во время кормёжки. Как и другие члены подсемействаOmmastrephinae, обладаютхроматофорамии способны быстро менять окраску тела. Во время охоты перуанско-чилийские гигантские кальмары отчётливо мерцают, быстро сменяя цвет с красного на белый и обратно, из-за чего получили у рыбаков прозвище «красный дьявол» (исп.diablo rojo). В действительности за счёт наличия нескольких типов хроматофоров, различающихся по пигментным и размерным характеристикам, в ходе цикла смены цвета кальмары временно окрашиваются и в другие цвета, однако их смена происходит слишком быстро для восприятиячеловеческого глаза.
Особи этого вида вырастает до 1,9 м в длину помантиии до 50 кг веса. Обычно тушка составляет 56—62 % массы животного, руки ищупальца— 11—15 %, голова (сглазамииклювом) — около 10—13 %, печень — 4,2—5,6 %, остальные внутренние органы — 14—20 %. Руки несут по 100 присосок, имеющих роговые кольца с острыми зубцами, которыми они захватывают добычу и доставляют её в большой острый клюв.
Перуанско-чилийские гигантские кальмары —хищники; они перемещаютсякосякамидо 1200 особей. Они способны плавать со скоростью до 24 км/ч, выбрасывая воду изсифонаи пользуясь парой треугольных плавников.
Хотя данный вид кальмаров имеет репутацию агрессивного существа, по этому вопросу есть разногласия. Данные исследований позволяют предполагать, что они агрессивны лишь во время охоты, а в остальное время довольно пассивны. Их поведение при кормёжке часто переходит вканнибализм, они с готовностью атакуют раненого или уязвимого кальмара из собственной стаи. Содержимое желудка около четверти особей включает остатки других кальмаров. Такое поведение может в значительной степени обеспечивать их быстрый рост. Некоторые учёные утверждают, что случаи агрессии в отношении человека происходят исключительно в результате провокации блеском зеркальных поверхностей водолазного снаряжения или мерцающих осветителей. Роджер Узун, опытный аквалангист и подводный видеооператор-любитель, плававший со стаей животных порядка 20 минут, сообщил, что они выглядели скорее любопытными, нежели агрессивными. В обстоятельствах, когда животные не кормятся и на них не ведётся охота, они демонстрируют исследовательское иинтеллектуальноеповедение.
Отслеживание электронных меток показало, что перуанско-чилийские кальмары подверженысуточным вертикальным миграциям, подходя ближе к поверхности с сумерек до рассвета. Полагают, что продолжительность их жизни всего порядка года, хотя более крупные особи могли прожить до двух лет.
Криттеркамы, закреплённые на двух перуанско-чилийских гигантских кальмарах, показали, что они «разговаривают» друг с другом, меняя цвет определённым образом, а также могут маскироваться, изменяя расцветку иными способами. Пока не известно, что они передают друг другу.
Недавние съёмки стай этих животных показывают их склонность встречать незнакомые объекты агрессивно. Поднявшись в горизонты 130—200 м под уровнем моря для питания (со своих обычных 700-метровых, глубже, чем погружаются с аквалангом), они атаковали глубоководные камеры и привели их в негодность. Подтвердились сообщения обаквалангистах, подвергшихся нападениям перуано-чилийских гигантских кальмаров. Один ныряльщик,Скотт Кассел, уделивший значительную часть своей профессиональной деятельности видеосъёмке этого вида, создал броню для защиты от нападений.
Перуанско-чилийский гигантский кальмар обитает на глубине от 200 до 700 м в восточной частиТихого океана(в частности, в водахЧилииПеру), отОгненной Землина север доКалифорнии. В последнее время кальмары стали появляться и дальше на север, вплоть доБританской Колумбии. Они также заходят в заливПьюджет-Саундв штатеВашингтон,США.
Хотя они обычно предпочитают глубокие воды, в конце 2004 года от 1000 до 1500 кальмаров выбросило на полуостров Лонг-Бич на юго-западе штатаВашингтона, а красные водоросли были предположительной причиной выброса на берег в конце 2012 года неопределенного количества молодых кальмаров (средняя длина 50 см) в заливеМонтерейвдольцентрального побережьяКалифорниив течение двух месяцев.
Перуанско-чилийский гигантский кальмар обычно обитает в тёплых тихоокеанских водах у мексиканского побережья; исследования, опубликованные в начале 2000-х годов, указывают на увеличение северной миграции. Крупное климатическое событиеЭль-Ниньо1997—1998 годов привело к первым наблюдениям гигантских кальмаров в заливеМонтерей. Затем, во время небольшого Эль-Ниньо 2002 года, они вернулись в залив Монтерей в большем количестве и с тех пор встречаются там круглый год. Аналогичные тенденции наблюдались у береговВашингтона,Орегонаи дажеАляски, хотя в этих местах нет круглогодичных популяций гигантского кальмара. Предполагается, что это изменение в миграции связано с потеплением вод во время Эль-Ниньо, но на миграционный сдвиг могут влиять и другие факторы, например, уменьшение численности хищников верхнеготрофического уровня, которые могли бы конкурировать с кальмарами за пищу.
Китайское исследование 2017 года показало, что наD. gigasвлияют события Эль-Ниньо в водах у берегов Перу. Во время Эль-Ниньо популяции кальмаров меньше объединяются в группы и, следовательно, более рассредоточены. Кроме того, во время теплых условий Эль-Ниньо и высокой температуры воды воды у берегов Перу были менее благоприятны дляD. gigas.
Рацион перуанско-чилийского гигантского кальмара состоит в основном из мелкойрыбы,ракообразных,головоногих моллюсковикопепод. Кальмар использует свои колючие щупальца-присоски для захвата добычи, а клювом ирадулойнарезает и разрывает плоть жертвы. Они часто быстро приближаются к жертве, вытянув вперед все 10 придатков в форме конуса. Подойдя на расстояние удара, они раскрывают свои восемь плавательных и хватательных рук и выдвигают два длинных щупальца, покрытых острыми крючками, хватают добычу и тянут её назад к попугаеподобному клюву, который может легко нанести серьёзные рваные раны человеческой плоти. Эти два длинных щупальца могут вытягиваться во всю длину, захватывать добычу и втягиваться так быстро, что почти всё событие происходит за один кадр видеокамеры с нормальной скоростью. Каждая из присосок кальмара окольцована острыми зубами, а клюв может разрывать плоть, хотя считается, что им не хватает силы челюстей, чтобы расколоть тяжелую кость.
Поведение гигантского кальмара во время питания часто включаетканнибализм, и их видели охотно нападающими на раненых или уязвимых кальмаров в косяке. Четверть проанализированных желудков кальмаров содержали останки других кальмаров. Такое поведение может объяснять значительную часть их быстрого роста. Исследование содержимого желудков более 2000 кальмаров, выловленных за пределамиисключительной экономической зоныу берегов Чили, показало, что каннибализм, вероятно, был самым важным источником пищи. Более половины кальмаров имели в желудке клювыD. gigas, иD. gigasбыл наиболее распространенным объектом добычи. Однако исследователи отмечают, что кальмары, которых наблюдали в световом поле вокруг исследовательского судна, проявляли гораздо больше каннибализма.
До недавнего времени утверждения о совместной или скоординированной охотеD. gigasсчитались неподтверждёнными и научно необоснованными. Однако исследования, проведённые в 2007—2011 годах, показали, что этот вид действительно участвует в совместной охоте.
Кальмары известны своей быстротой в питании; они «пируют» на пойманной на крючок рыбе, обдирая её до костей, прежде чем рыбаки успевают поймать её на эту удочку.
Самки перуанско-чилийских гигантских кальмаров откладывают студенистые яичные массы, которые почти полностью прозрачны и свободно плавают в толще воды. Размер яичной массы коррелирует с размером отложившей её самки; крупные самки могут откладывать яичные массы до 3—4 м в диаметре, в то время как более мелкие самки откладывают яичные массы диаметром около одного метра. Записи о яйцевых массах крайне скудны, поскольку они редко встречаются людям, но из тех немногих найденных на сегодняшний день, яичные массы, по-видимому, содержат от 5000 до 4,1 миллиона яиц, в зависимости от размера.
Это самый популярный промысловый кальмар в мире, по состоянию на 2019 год треть всех добываемых кальмаров приходится на этот вид.
В коммерческих целях этот вид вылавливают для европейского рынка (в основном для Испании, Италии, Франции и Ирландии), России, Китая, Японии, Юго-Восточной Азии и всё чаще для рынков Северной и Южной Америки.
Метод, используемый как рыбаками-кустарями, так и промышленными предприятиями для ловли кальмара, известен какджиггинг. Джиггинг кальмара — относительно новый метод ловли в Америке. Он осуществляется с помощью ручной ловли рыбаками-кустарями или с помощью механических джиггеров. Джиггинг предполагает постоянные подёргивания лески вверх и вниз, имитируя добычу, в этом помогает катушка с эллиптической или овальной формой втулки. Джиггинг кальмаров осуществляется ночью, с использованием яркого верхнего света с рыболовных лодок, который ярко отражается от джигов и планктона в морской воде, приманивая кальмаров к поверхности для кормления. Кальмары предпочитают нападать на джиг из соседних затенённых областей, особенно из тени под корпусом лодки. Часто на одной ручной леске находится от 8 до 12 джигов, а на автоматизированных системах джиггинга кальмаров дляярусного ловаиспользуется гораздо больше. Лески подвешиваются на глубине от 10 до 100 м, в зависимости от мощности используемых ламп.
На испанском языке джиги называютсяpoteras. Различные типы оснастки подходят как для хендлининга, так и для механической ловли кальмара. Они изготавливаются из бакелита и/или нержавеющей стали и имеют длину от 75 до 480 мм. Джиги могут иметь одну ось или от одной до трех «рук» (ejes), которые колеблются при рывке джига, и ряд корон (coronas) из проволочных крючков, похожих на щетинки, крючки без колючек, составляющих хвост. Тело джига обычно фосфоресцирует, но к нему могут быть прикреплены светящиеся в темноте приманки. Джиги чрезвычайно избирательны, не только один их тип может привлечь только кальмара, часто джиги могут выбирать один вид кальмара и даже определённые размеры этого вида. Чем больше рук и коронок, тем больше крючков, тем выше шансы зацепиться и действительно поймать кальмара.
С 1990-х годов наиболее важными районами вылова перуанско-чилийского гигантского кальмара являютсяЧили,МексикаиПеру(122—297, 53-66 и 291—435 тысяч тонн, соответственно, в период 2005—2007 годов).
По данным национального рыболовства за 2009 год, в Мексике этот вид составляет 95 % от общего зарегистрированного улова кальмара. 88 % этого улова приходится на побережья штатовСонораиЮжная Нижняя Калифорния.
Поскольку мякоть кальмаров насыщенахлоридом аммония, который поддерживает их нейтральную плавучесть в морской воде, в свежем виде они неприятно солёные, кислые и горькие на вкус. Чтобы сделать кальмара более вкусным для рынка замороженных кальмаров, свежевыловленных перуанско-чилийских гигантских кальмаров подвергают промышленной обработке: сначала их механически смягчают, опускают в ледяную воду с 1%-ной смесьюмолочнойилимонной кислотына три часа, затем промывают, после чего замачивают в другом чане с 6%-ным раствором рассола на три часа. Для домашних поваров также существует метод нейтрализации неприятного вкуса.
По сравнению с другими видами морепродуктов, перуанско-чилийский гигантский кальмар недорог в Тихоокеанском регионе Южной Америки: в начале 2010-х годов он продавался в Перу по цене около 0,30 долларов США за кг, а в Чили — около 2,00 долларов США за кг.
ВЧиликальмара едят в супе-рагучупесипайла маринапайла марина. ВПерупрактика приготовлениясевичеиз дешёвого кальмара началась в бедных районахЛимы, когда мясо стало доступным в 1990-х годах, и с тех пор распространилась наКуско. Его продают на улице в тележках, а также в «севичериях» (cevicherias) — ресторанах, специализирующихся на этой кухне. В Соединённых Штатах из него делают «стейки из кальмара».
ВЧилив конце 50-х — начале 60-х годов электрофизиологические и нейрофизиологические исследования проводились Институтом морской биологии МонтемаравВальпараисо, Чили. Поразительные размеры гигантского аксона и гигантского синапса, которыми обладает этот вид кальмара, сделали его идеальным для манипуляций в лаборатории.
Перуанско-чилийский гигантский кальмар фигурировал в различных телевизионных шоу. В 2016 году программа «Man Eating Super Squid: A Monster Invasion» на канале National Geographic Wild исследовала различные нападения гигантского кальмара в Мексике. В шоу кальмар упоминается как кракен в реальной жизни и как «глобальная угроза». Вторым шоу было «River Monsters: Devil of the Deep» («Речные монстры: дьявол из глубины»), где британский рыбак, биолог-экстремал и телеведущийДжереми Уэйдбеседует с рыбаками, на которых якобы напали кальмары в море Кортеса, а затем ловит животных у берегов Перу. В британском фильме «Невозможная рыбалка» одетые вкольчугудайверы планируют поймать перуанско-чилийского гигантского кальмара вручную в Тихом океане, но им не удается это сделать из-за плохой погоды. В программеBBC Earth«Голубая планета II» впервые была заснята каннибалистическая охота кальмара на стаю.
Исследование 2008 года предсказало, чтозакисление океанаснизит скорость метаболизма гигантского кальмара на 31 % и уровень активности на 45 % к концу XXI века. В нём также предсказывалось, что кальмар не сможет проводить большую часть дня в более глубоких и холодных водах, поскольку большая часть океана попадёт взону кислородного минимума.
Однако более позднее исследование (2018) представило эмпирические и теоретические доказательства того, что на метаболизм кальмара не влияет подкисление океана.