davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Sour Sally

Sour Sallyadalah sebuahwaralabayogurt bekudiIndonesia, yang didirikan oleh Donny Pramono pada tahun2008. Saat ini cabang Sour Sally tersebar diJabodetabek,Cilegon,Bandung,Semarang,Yogyakarta,Solo,Surabaya,Bali,Kupang,Medan,Palembang,Pekanbaru,BanjarmasindanMakassar. Selain itu, Sour Sally juga pernah beroperasi diSingapura.
Pada tahun 2012, Sour Sally melakukan pengembangan bisnis dengan meluncurkan waralabaSour Sally Mini. Sour Sally Mini hadir dengan konsep outlet 3x3 meter yang berlokasi di tempat-tempatnon-premiumdengantraffictinggi dan produk dengan harga terjangkau untuk segmen menengah, berbeda dengan Sour Sally yang hadir di lokasi-lokasipremiumdengan konsepboutique outlet.
Sebagai bagian dari wajah baru gerai Sour Sally bertajukAll-New Sour Sally, maka sejak tahun 2015, Sour Sally meluncurkan logo barunya, situs resmi barunya dan akun jejaring sosial barunya. Logo tersebut mulai dipasang setelah renovasi dan relokasi di seluruh gerai Sour Sally di Indonesia.
Pada tahun 2023, Sour Sally mendapatkan sertifikasi Halal dariBPJPHdanLPPOM MUI.
Pada bulan November 2017,Sour Sally Groupmelakukan ekspansi merek dengan mendirikanGulu Gulu(First Authentic Taiwanese Cheese Tea),kemudian diikuti olehKedai Kafifi:kapada bulan November 2018 di bawahPT Kopi Fika Indonesia,danWowteg!(Wartegyang Wow) pada bulan November 2019.Selain itu, Sour Sally Group juga bekerja sama dengan Cuan Generations mendirikanManies(Minuman Kekinian Khas Indonesia) pada bulan April 2020, dan juga bekerja sama dengan Hadi Kitchen mendirikanJus n' Shakepada bulan September 2020.
Saat ini, Sour Sally memiliki varian rasa yogurt beku sepertiWhite SkimdanBlack Sakura. Sebelumnya, Sour Sally memiliki varian rasa yogurt beku sepertiOriginal,Green Tea,Taro,Choco Nutty,Bubble Gum,Pinklicious,Melon Mint, dan lain-lain. Sour Sally juga mempunyai menuPinklicious Waffle, aneka ragamtoppingdan aneka ragamsmoothie.
Charlotte (gastronomia)

Lacharlotteè un tipo didessertcomposto da unacrema bavareseche viene circondata da una corona disavoiardie ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempiocharlotte alle fragole,charlotte al cioccolato,charlotte di mele,charlotte ai pistacchi di Bordeaux,charlotte ai frutti di bosco, eccetera).
Lostampo da charlotteha una forma particolare che ricorda l'omonima tipica cuffia increspata.
Sembra che il dolce, nella sua versione originaria, sia stato creato la prima volta dallo chef franceseMarie-Antoine Carêmeper laregina Carlotta, moglie diGiorgio III.Ispirandosi aglientremets, dolci inglesi che venivano un tempo serviti dopo gliarrosti, Carême ideò una prima versione del dolce a base di frutta, mollica di pane ecrema inglese.La forma odierna alla francese si deve alla reinterpretazione (sempre ad opera dello stesso Carême) per lo zarAlessandro I di Russia, al quale preparò un composto dipanna montata, crema inglese e frutta.
Rocky road (dessert)

Ilrocky roadè un dolce originario dell'Australiaanche diffuso nelRegno Unitoe negliStati Uniti d'America.Benché venga sempre preparato usando il cioccolato, delrocky roadesistono diverse variazioni che contengono, a seconda della ricetta,frutta secca, marshmallow in miniatura e altri ingredienti dolci a piacere.
Secondo alcuni, ilrocky roadsarebbe nato in Australia nel 1853 mescolando i dolci andati a male importati dall'Europa con del cioccolato di bassa qualità e della frutta secca locali per nascondere il sapore.Il dolce, il cui nome significa "strada rocciosa", prende il nome dalla sua forma, che, secondoi cercatori d'orodell'epoca, ricorderebbe una strada pietrosa e piena di buche.La giornata nazionale del Rocky Road si festeggia il 2 giugno di ogni anno negli Stati Uniti d'America.
Il dolce ha ispirato alcune ricette, tra cui il celebregelatoideato dal co-fondatore dellaDreyer'sWilliam Dreyer,alcune pizze dolci,muffin,epancake.
デザート (雑誌)

『デザート』は、講談社から発行されている少女向け漫画雑誌。月刊。1996年7月に創刊。毎月24日に翌々月号を発売。B5判で無線とじとなっている。
「新・王道ラブストーリー」のような作品が掲載されており、「10代から20代の女の子にとって一番「おいしい」少女漫画誌」を目指している。「よりどりみどりの素敵男子が女の子を明るく元気に」する作品が特徴。読者の年齢層に合わせ、作品の多くは「キレイめで大人びた絵柄」である。「少女漫画らしい恋愛要素」と「インパクトの強い個性的な」登場人物がいる作品が多く掲載されていることにより、読者から人気を得ている。
※2025年3月号現在。
第6号までは『Kiss増刊』時代に連載開始された作品。
コミカライズを除く。
『デザート20』、『デザートBABY』、『デザート総集編スペシャル1000』などがある。
砂の薔薇

『砂の薔薇』（すなのばら - デザート・ローズ、Desert Rose）は、新谷かおるによる日本の漫画、およびそれを原作としたOVA作品である。
本作は、『月刊アニマルハウス』（白泉社）1989年8月号から1992年4月号と『ヤングアニマル』1992年（1号）から1998年（21号）まで連載された。単行本は全15巻、文庫版（白泉社文庫）と完全版（MFコミックス版）は全8巻が刊行されている。連載当時は「正規軍でない民間会社の武力組織とそこで活躍する精鋭たち」という設定は極めて空想的なものであったが、その後、現実世界の戦争でも民間軍事会社が各分野で広く活躍するようになり、空想的なものではなくなっている。ここにも『エリア88』などの戦場物を得意とする独特の新谷ワールドが健在である。
マリーはCAT（Counter Attack Terrorism、米国に所属する半軍半民の反テロリズム専門部隊）の凄腕女性指揮官。薔薇の形に見える胸元の傷跡から「薔薇のマリー」と呼ばれる。夫と息子をテロ活動により失った過去を持ち、テロ壊滅に命をかける。テロのある所には、世界中のどこへでも出向く。
全28ファイル（File:1 - 28と表記、134話）から構成されている。
東映Vアニメ『砂の薔薇（デザート・ローズ） 雪の黙示録』として1993年に東映ビデオより発売された。後に、DVD版も2008年5月21日に発売された。
作者の新谷は同人活動を行っていることでも知られるが、本作の同人誌は他作家との競作による、共同執筆者の代表作との競演を売りにしたTUGシリーズとして展開された。
第1弾は妻である佐伯かよのの『燁姫』、第2弾は和田慎二の『スケバン刑事』、第3弾は自身の『クレオパトラD.C.』、第4弾は園田健一の『ガンスミスキャッツ』、第5弾は島本和彦の『炎の転校生』となっている。第5弾を除いて女性を主人公とした作品の主人公との競演ばかりであり、『砂の薔薇』本編の中の話の一つと位置づけるのに遜色の無い話ではあるが、第5弾の競演作である『炎の転校生』がギャグ漫画であるために、これだけ異色な作品となっている。
なお、予定ではTUGシリーズは第6弾、武内直子の『美少女戦士セーラームーン』をもって終了する予定であったが、この第6弾は結局執筆されることはなく、幻に終わっている。
デザートイーグル

デザートイーグル（英:Desert Eagle）は、アメリカ合衆国ミネソタ州のミネアポリスにあるM.R.I.リミテッド社が発案し、イスラエル・ミリタリー・インダストリーズ社（IMI）とマグナムリサーチ社が生産している自動拳銃である。意味は英語で「砂漠の鷲」。現在、IMI社の小火器部門は半独立状態になり、IWI社（IWI）に社名を変更している。
回転式拳銃に使用される.357マグナム弾を使用するMark.Iが1979年に開発・発売され話題となったが、.357マグナム弾の細長い形状とリムド（有起縁）薬莢のために、5、6回に1回程度の割合で排莢不良や次弾装填不良が発生し、評判は芳しくないものだった。
その後発売された.44マグナム版では、薬莢が太くなったこともあって作動が良好となり、人気が上昇。Mark.VIIより追加されたリムレス（無起縁）薬莢を用いる.50AE版で大口径マグナム自動拳銃としての地位を確立し、その後、1995年に.440 Cor-Bon弾を使用するモデルが追加された更なる改良型のMark.XIXが登場した。
.50AEは、発売当時、最強の威力を持つ拳銃用弾薬とされており、現在でも一般販売される自動拳銃用弾薬としては最大級の威力を持つ。
強力なマグナム実包を安全に使用するため、自動拳銃では珍しいガス圧作動方式(ショートストロークピストン方式)を採用している。.357マグナム版、.41マグナム版、.41AE版、.440CB版、.44マグナム版、.50AE版が存在し、.50AE版は自動式拳銃の中では世界最高の威力を持つ弾薬を扱える。バレル、マガジン、ボルトを変更する事で口径変更も容易に行える。
.50AE版は50口径（0.5インチ）と表記されるが、使用弾薬である.50AE弾の弾頭径は0.54インチとなっている。S&W M500の使用弾薬の弾頭径0.492インチを上回り、拳銃用弾薬としては最大径となる。
発射された弾丸の運動エネルギーは、AK-47などに使用されている7.62x39mm弾と同等であり、NIJ規格レベルIIのボディアーマーを貫通する能力を持っている。
銃身上部にはマウントレールを装備しており、スコープ、ドットサイト、レーザーサイト等の光学機器の搭載が可能なため、スポーツ射撃や狩猟での運用にも対応している。
そのため、現在はこの種の超大型拳銃を使用した「メタリック・シルエット」（動物の形に打ち抜かれた鉄板を撃ち倒す）などの射撃競技が隆盛を見せ、拳銃による狩猟が認められているアメリカの一部地方では狩猟用としても使用されている。価格は$1,249-、日本円に（1ドル=120円を前提で）換算すると約15万円程度と、拳銃としては比較的高価なものとなっている。
.50AE版は全長269mm、全高149mm、重量2,053gであり、通常の6インチモデルの他に10インチ、Mark.VIIには14インチの長銃身型も存在する。この中で、6インチモデルと10インチモデルは現在も市販されているが、Mark.VIIの14インチモデルは1999年に生産が中止された。
全長の長い弾を使用することもあってグリップは前後に長いが、マグナムオートの一種でカービン弾を使用するオートマグIIIなどと比べれば、グリップの前後幅は短い。銃の外観前半を占める銃身は固定式であり、ガス圧により作動するボルト、スライド部の重量は見た目より小さい。
銃本体の大きさゆえに、安全装置やスライドストップなどの操作が片手では行いにくいといった点が指摘されることもある。
マグナムにありがちな「小柄な人間や女性・子供が撃つと肩の骨が外れる」など誇張した表現がまま見受けられるが、射撃姿勢や扱い方の影響が大きい。姿勢を崩すと腕力が強くてもバランスを崩しやすく事故の原因となるが、逆に非力な人物でも正しい姿勢ならば、デザートイーグルを撃つことは可能である。
射撃時の反動は非常に大きいが、銃自体の質量も大きく、ボルトやスライドの後退動作によって、射手への反動の伝達が遅延され体感される反動は同種の弾薬を使用する回転式拳銃に比べれば小さい。
自分に向かって突っ込んで来る自動車に1発撃ち込むだけで止められるなど、.50AE弾や.44マグナム弾の威力は誇張して描かれることがあるが、実際には自動車のエンジンなどの厚い鋼鉄製の物体は、フルサイズ小銃弾クラスのエネルギーで徹甲弾を撃ち込まなければ貫通できない。
撃発方式はシングル・アクション（初弾は撃鉄を先に起こしておかないと撃てない）のみ。当初、マグナムリサーチ社はガス・アクチュエーテッド機構での運用を考えていたが、これはうまくいかなかった。その後IMI社は自動小銃などで使用されるガス圧作動方式、その中でもボルトグループの重量が小さく、体感反動の少ないショートストロークピストン方式を、閉鎖機構にはロータリー・ボルトロッキング方式を採用した。同方式の採用によりブローバック方式等と同様に射撃時に銃身が固定され、優れた命中精度を持つこととなった。
しかし、ガスチューブの開口部が後ろを向いているため、発射ガスと共に不完全燃焼した火薬の燃え滓などが射手の顔面を直撃する問題がある。
当初のMark.Iの.357マグナム版で見られた作動不良は.357マグナム弾の細長い形状とリムド（有起縁）薬莢のために発生していたが、現在では薬室加工時のテーパーを変更したことで改善されている。
.357マグナムモデルでは通常のライフリングをもつ銃身を装備していたが、.44モデルからはポリゴナル・ライフリングと呼ばれる、よれたタイプのライフリングが使用されている。現在では.357マグナムモデルもポリゴナル・ライフリングを使用している。ポリゴナル・ライフリングは軍用小銃の銃身を大量生産するために開発された製法であり、射撃後の掃除が楽という利点がある。
ゴーストリコン デザートシージ

『ゴーストリコン デザートシージ』 (Ghost Recon Desert Siege) は、トム・クランシーシリーズとなるゲームソフトである。ソフトの内容は2009年を舞台に描かれた近未来ミリタリーアクションゲーム。またPS2版のゴーストリコンでは全ミッションをクリアすると追加ミッションとしてデザートシージのミッションがプレイ可能である。
舞台は2009年のアフリカ東北部。エリトリアとエチオピアの紛争は世界貿易に重要な役割をはたしている紅海の船舶航路を脅かしつつあった。そんな中、着実に進んでいた和平交渉はロシアから横流しされた武器で武装したテスファエ・ウォルデ大佐率いるクーデター軍により白紙に戻され、エチオピアはエリトリアに侵攻を開始。エリトリア政府の要請でゴーストはクーデター軍を壊滅させることとなる。
ロシアでの戦争からほぼ1年後、エリトリアとエチオピアの古い敵対関係が再燃した。 エチオピア軍のテスファエ・ウォルデ大佐は、資金調達のために武器を安く売っていたロシアの超国家主義者と違法な武器取引に参加していた。 ウォルデ大佐は時間を惜しまず、新たに整備された武器庫を携えてエチオピア政府を転覆させ、1993年に分離独立したエリトリアを取り戻すチャンスをつかむ。 この紛争が紅海の商船航路を脅かすと、事態は国際的な関心を集める。 
この戦闘によって紅海を通るほとんどの海運が停止しているため、アメリカの経済的利益も関係している。 ある事件では、バブ・エル・マンデブの北で、アメリカや他国の貨物船がエチオピア軍によって陸上ロケット砲で攻撃された。
大混乱の中、アメリカ海兵隊の小部隊がアメリカ国民の避難を守るために展開された。 アスマラから人々を避難させる間、海兵隊は進撃するエチオピア軍から銃撃を受ける。 公式の謝罪はなされたが、米国の関与の舞台は整った。
これらすべてが、壊滅的な干ばつと飢饉の再発と重なり、すでにエリトリア政府から国連の介入を求める声が上がっている。 飢饉救済のための国際的な努力は匪賊によって妨害され、これらのグループがエチオピア政府の支援を受けている強力な証拠がある。 人道的危機を回避するため、国際連合の決議が採択され、米国を先頭にした多国籍軍が出動する。
彼らの任務は、エリトリアとの国境を確保し、戦闘を止め、救援隊が飢饉の犠牲者に確実に届くようにすることである。
ゴーストがこの部隊の先頭に立つ。 君らの仕事は、多国籍軍を先導して、侵略軍を自国の国境まで押し戻すのを助けることだ。
Mission1　Burning Sands作戦May 16, 2009 / 03:00 Hours
暗夜に紛れてゴーストはSamhar Awrajaのビーチに展開、最終的に後続上陸部隊のための橋頭堡を確保した。
Mission2　Flame Pillar作戦May 23, 2009 / 11:00 Hours
エチオピア軍は焦土作戦を行いながら後退している。ゴーストは占拠されているマッサワ近郊にある製油所に向かって突き進み、爆薬を仕掛けている破壊工作部隊を排除し、人質の石油作業員を救出した。
Mission3　Cold Stream作戦May 29, 2009 / 15:30 Hours
鉄道によるエチオピアの軍需物資補給を寸断すべく、Denakil Awrajaの操車場を破壊したいが高台にSAMランチャーが設置されている。先鋒の一翼を担うゴーストは味方航空機の進路を確保するため、SAMを爆破した。
Mission4　Quiet Angel作戦June 4, 2009 / 16:00 Hours
国際救援機関がデナキル砂漠西端の難民キャンプに向かう人道支援物資を積んだキャラバンのため、軍に護衛を要請した。ゴーストは4台のトラックに同行、ルート上を進路妨害し、物資略奪を目論むエチオピアの非正規兵たちを排除した。
Mission5　Gamma Dawn作戦June 11, 2009 / 23:00 Hours
極秘偵察機オーロラがデナキル砂漠に墜落した後、ゴーストは機密保持のために投入された。機体の残骸に爆薬を仕掛け、墜落現場近くの敵前哨基地を殲滅してから脱出した。
Mission6　Spectre Wind作戦June 16, 2009 / 19:05 Hours
ゴーストは地元軍閥のアシェナフィ・アバテを捕らえ、エチオピア軍が撤退時に残していった地雷原の埋設地図を回収するためにAdi K'eyihに派遣された。
Mission7　Subtle Keep作戦June 22, 2009 / 18:00 Hours
再編成されたエリトリア軍歩兵の隊列がアスマラからアディグラットまでの南北の主要道路に沿って前進している。Akale Guzay Awrajaで前進する味方を助けるため、ゴーストは敵の道路封鎖を破砕するために投入された。
Mission8　Torn Banner作戦June 25, 2009 / 11:00 Hours
エチオピア軍の主力は国境の向こう側へと押しやられ、アディスアベバでは亡命政府が実権を取り戻そうとしている。不利な現状打開のためテスファエ・ウォルデ大佐自身が戦場に出た。ゴーストはメレブ・ウェンツ交差点、アディ・クワラ近くの橋を確保し、ウォルデの装甲車を破壊して紛争を終結させた。
Sanga panganan panutup Thailand

Sanga panganan panutup Thailandsing apik yaiku salah sawijining jinis olahan saka khasanah kuliner Thailand. Dhèwèké dilayani ing acara-acara khusus kayata pesta pernikahan, rumah tangga, utawa acara ordinasi. Dhèwèké menehi berkah kanggo sing nampa.Kanggo ngatur kabeh berkah sekaligus, sangang panganan cuci mulut ditawakake bebarengan ing siji nampan.
Saos panganan panutup

Saus panganan cuci mulutyaikusaussing digunakake kanggopanganan cuci mulut. Iki disuntak utawa diwutahake ing ndhuwur macem-macem panganan cuci mulut, lan uga digunakake kanggo dekorasi piring. Saus panganan cuci mulut nambah rasa, kelembapan, tekstur lan warna kanggo panganan cuci mulut, bisa dimasak utawa ora dimasak, lan kadhangkala disiapake minangkasaus keraskanthi tambahan minuman beralkohol. Iki digunakake ing macem-macem cara kanggo nambah rasa lan nambah tampilan visual panganan cuci mulut.
Saus panganan cuci mulut biasane disiram utawa diwutahake ing ndhuwur macem-macem panganan cuci mulut, lan bisa uga disiram utawa diwutahake ing piring. Conto saus dessert kalebusaus karamel,custard,crème anglaise, saus coklat,dulce de leche,  saus woh kayata sausblueberry,  sausraspberrylan sausstrawberry.  Saus raspberry bisa disaring nggunakakesievekanggo mbusak wiji saka saos.  Saus dessert nambah rasa, kelembapan, tekstur, lan warna kanggo panganan cuci mulut.   Bisa dimasak utawa ora dimasak.
Saus panganan cuci mulut kadhangkala disiapake minangkasaus keraskanthi tambahan omben-omben, kayatabourbon,brendiutawaliqueur.  Desserts karo saus hard bisa disajekakeflambéedamargaetil alkoholing omben-omben suling gampang kobong. Tetes perasa lemon bisa ditambahake ing saos minangkaakselerasigeni.
Saus dessert digunakake ing akeh panganan cuci mulut kayata kue, cheesecake, kue pound, lan es krim.  Dessert garing lan kuwat bisa ditambah kanthi nggunakake saus panganan cuci mulut sing rendhem ing panganan cuci mulut, sing nambah kelembapan lan rasa.
Trifle

Trifleminangkapanganancucimulut singditemokake ing basa Inggris lan masakan liyane. Digawe nganggowoh-wohan, lapisandriji spons singlancip sing biasane direndhem ing sherry utawa anggur benteng liyane, lankastard, isi barang sing ukurane beda-beda; akeh macem-macem jinis sing ana, ana sing ngilangi woh kabeh lan nggunakake bahan liyane, kayatacoklat,kopiutawa vanilla . Lapisan woh lan spons bisa uga dilebokake ing jeli sing rasane buah, lan bahan-bahan kasebut biasane disusun kanggo ngasilake telu utawa papat lapisan. Panganan panganan cuci mulut sing bisa dicampur bisadiwenehi krim kocok, utawa,biasane,silabub.
Jenengsepeledigunakake kanggo panganan cuci mulut kaya wonggemblung buahing abad nembelas; ing abad kaping wolulas,Hana Glassenyathet barang sepele sing modern, kanthi klebu jeligelatin. Akeh bahan sing digunakake ing barang-barang sepele kuno bisa ditemokake ing daging lan produk liyane sing saiki ditemokake. Miturut sawetara sarjana, kue sepele bisa dadi asalekue roti lapismodern.
Ганаш (десерт)

Гана́ш(ганаж, отфр.ganache) —кремизшоколадаи свежихсливок, используемый в качестве начинки дляконфетипирожных, а также для украшениядесертов. Может быть ароматизированпряностями,фруктами,кофе,алкоголем.
Ганаш был придуман в кондитерскойMaison SiraudinПоля Сироде́нав 1860 году. Существует также версия о его швейцарском происхождении. Наконец, распространена легенда, согласно которой ганаш возник случайно, благодаря оплошности юного парижского кондитера, пролившего горячее молоко в чан с шоколадом.
Другая версия говорит, что ганаш, или крем-ганаш, первоначально был разновидностью шоколадного трюфеля, представлен парижской кондитерскойMaison Siraudinв 1862 году и впервые задокументирован в 1869 году. Он был назван в честь популярной комедии-водевиляВикторьена СардуLes Ganaches(«Чурбаны», 1862).
В зависимости от вида используемого шоколада и цели приготовления ганаша варьируется и температура, при которой он будет подан. Пропорции шоколада и сливок изменяют, исходя из желаемой консистенции. Как правило, две трети шоколада к одной трети сливок используют для декора тортов или в качестве основы для изготовления шоколадныхтрюфелей, в то время как пропорция один к одному используется в качествеглазури. Охлаждённый ганаш можно взбить и увеличить в объёме, что даст более густую текстуру. Однако если его охлаждать слишком долго, то взбить будет уже невозможно и он может взяться коркой. Другой вариант использования ганаша — вылить в форму и поставить в прохладное место. После остывания его можно вынуть из формы и нарезать так же, какпаштет.
Ганаш можно подать и с фруктами (клубникой или виноградом), а можно и заморозить.
แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยประเภทแกงประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิมะเขือน้ำตาลน้ำปลาใบมะกรูดและใบโหระพานิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย ในประเทศกัมพูชามีการรับแกงเขียวหวานไป เรียกว่าซ็อมลอกะติโดยมีลักษณะเป็นน้ำกะทิใส ๆ
คำว่าเขียวมาจากสีของแกงซึ่งได้จากพริกสีเขียวส่วนคำว่าหวานในที่นี้สื่อถึงลักษณะความเขียวของแกง ไม่ใช่รสชาติของแกงเพราะแกงไทยชนิดนี้ทำมาจากกะทิและพริกสีเขียว สีของน้ำแกงที่ออกมาจึงเป็นสีเขียวอ่อนสดใส หรือ "เขียวหวาน"
แกงเขียวหวานไม่มีส่วนผสมตายตัว และไม่ได้มีความหวานมากกว่าแกงไทยอื่น ๆ เสมอไป แต่มักมีความเผ็ดร้อนกว่าแกงแดงแกงนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวหรือพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัวในช่วง พ.ศ. 2451–2469
โดยทั่วไปมักกินแกงเขียวหวานเป็นกับข้าวร่วมกับอาหารชนิดอื่น ๆ ในมื้อหนึ่ง ๆ หรือกินกับขนมจีนเป็นอาหารจานเดียว
วัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาล

วัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลหรือเรียกโดยย่อว่าน้ำตาลเทียมเป็นกลุ่มของวัตถุหรือสารที่มีรสหวานสามารถใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาลได้ ในทางวิชาการ วัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาล จัดเป็นวัตถุเจือปนอาหารกลุ่มหนึ่ง ที่มีสมาชิกอยู่หลายตัว เช่นแอสปาร์แตมแซกคารีนหญ้าหวาน
หญ้าหวาน

หญ้าหวานหรือสเตเวีย(ชื่อวิทยาศาสตร์:Stevia rebaudianaBertoni;วงศ์: Asteraceae) มีชื่อทั่วไปว่า Candy Leaf, Sugar Leaf, Sweet Herb of Paraguay, Sweet Honey Leaf, Stevia, 甜菊, 甜叶菊 เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศปารากวัยในทวีปอเมริกาใต้ความพิเศษของหญ้าหวาน คือ ส่วนของใบให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 10-15 เท่า แต่ความหวานนี้ไม่ก่อให้เกิดพลังงานแต่อย่างไร (0 แคลอรี/กรัม) นอกจากนี้ยังมีสารสกัดที่เกิดจากหญ้าหวานชื่อว่าสตีวิโอไซด์(stevioside)เป็นสารที่ให้ความหวานมากกว่า 200-300 เท่าของน้ำตาลด้วยความพิเศษของหญ้าหวานนี้ หญ้าหวานจึงเป็นพืชที่ได้รับความสนใจทั้งทางด้านอุตสาหกรรม การแพทย์ยาสมุนไพรเครื่องดื่มเป็นต้น
มนุษย์รู้จักนำสารสกัดที่มีรสหวานจากหญ้าหวานมาบริโภคหลายศตวรรษแล้วโดยชาวพื้นเมืองในประเทศปารากวัย โดยนำหญ้าหวานมาผสมกับเครื่องดื่ม เช่น ชา นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังนำสารให้ความหวานมาผสมกับผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นผักดองซีอิ๊วเต้าเจี้ยวเนื้อปลาบด เป็นต้น
หญ้าหวานเริ่มเข้าสู่ประเทศไทยเมื่อปีพ.ศ. 2550และปลูกกันมากในภาคเหนือ โดยเฉพาะที่จังหวัดเชียงใหม่ ลำพูน และเชียงรายสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้มีการใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภค หญ้าหวานจึงจัดอยู่ในพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่ง
ในปี พ.ศ.2566 ประเทศที่มีการส่งออกสูงสุด คือประเทศเนเธอร์แลนด์โดยมีมูลค่าการส่งออกสูงถึง 214.4 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ รองลงมาเป็นประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศเยอรมนี
มีสูตรโมเลกุลคือC38H60O18{\displaystyle {\ce {C38H60O18}}}มีสารสำคัญหลัก 3 ชนิด ได้แก่ Steviol glycosides มีปริมาณมากสุดในใบของหญ้าหวาน ให้รสชาติขม คล้ายชะเอมเทศ, Rebaudiana A มีปริมาณรองลงมา ให้รสชาติที่ขมน้อยกว่า ทิ้งรสชาติคล้ายชะเอมเทศเล็กน้อย, Rebaudiana M มีปริมาณน้อยที่สุดในใบ มีความใกล้เคียงกับน้ำตาลมากที่สุด
หญ้าหวาน สามารถเก็บเกี่ยวทั้งลักษณะที่เป็นใบ หรือทั้งลำต้น ทำให้แห้งด้วยการคว่ำส่วนลำต้นแขวนตากไว้ในห้องให้แห้งโดยสามารถนำใบแห้งที่เก็บเกี่ยวได้มาสกัด นำใบแห้งแช่ในน้ำ หลังจากนั้นกรองของเหลวที่ได้ นำไปสกัดให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำหรือแอลกอฮอล์
ในประเทศไทยภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่ ลำพูน พะเยา เป็นพื้นที่ที่เหมาะสม เนื่องจากหญ้าหวานชอบอากาศค่อนข้างเย็น อุณหภูมิประมาณ 20-26 องศาเซลเซียส และขึ้นได้ดีเมื่อปลูกในพื้นที่ที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-700 เมตร
เบาหวานระหว่างตั้งครรภ์

เบาหวานขณะตั้งครรภ์(อังกฤษ:gestational diabetes) เป็นภาวะที่ซึ่งสตรีที่ไม่เป็นเบาหวานมาก่อนเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขณะตั้งครรภ์หากไม่ได้รับการรักษาที่สมควร ทารกที่คลอดอาจมีขนาดตัวใหญ่,น้ำตาลในเลือดต่ำและดีซ่านหากไม่ได้รับการรักษาอาจส่งผลให้ทารกเสียชีวิตระหส่างคลอดในระยะยาว บุตรที่คลอดออกมามีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะอ้วนในเด็กและเกิดเบาหวานชนิดที่สอง
เบาหวานสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างการตั้งครรภ์ เป็นผลมาจากการต้านทานอินซูลินหรือการลดลงของการผลิตอินซูลินปัจจัยเสี่ยงมีทั้งน้ำหนักเกิน, มีประวัติเบาหวานขณะตั้งครรภ์มาก่อน, ประวัติครอบครัวมีเบาหวานชนิดที่สอง และมีอาการพอลีซิสทิกออวาเรียน
กลไกชัดเจนของการเกิดเบาหวานขณะตั้งครรภ์ยังไม่เป็ที่ทราบแน่ขัด ลักษณะเด่นสำคัญคือภาวะต้านทานอินซูลินเชื่อกันว่าฮอร์โมนที่ผลิตเพิ่มในระหว่างตั้งครรภ์เข้าไปแย่งจับตัวรับอินซูลินส่งผลให้อินซูลินจับตัวรับได้น้อยลง อันนำไปสู่ภาวะต้านทานอินซูลิน เข้าใจกันว่าการรบกวนนั้นเกิดขึ้นที่ระดับวิถีการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์
โรคจอตาเหตุเบาหวาน

จอตาเสื่อมจากเบาหวาน(อังกฤษ:diabetic retinopathy) หรือเรียกโรคตาเบาหวานเป็นโรคที่เกิดจากความเสียหายต่อจอตาเนื่องจากโรคเบาหวานสุดท้ายสามารถนำไปสู่ตาบอดได้
โรคนี้เป็นอาการแสดงทางตาของโรคเบาหวานซึ่งเป็นโรคทั่วกาย เกิดในผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวานตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไปร้อยละ 80 แม้มีสถิติเหล่านี้ แต่งานวิจัยบ่งชี้ว่าผู้ป่วยใหม่อย่างน้อยร้อยละ 90 สามารถลดได้หากมีการรักษาและเฝ้าสังเกตอย่างเหมาะสมและระวังระไว ยิ่งบุคคลนั้นเป็นเบาหวานนานเท่าใด ยิ่งมีโอกาสเกิดจอตาเสื่อมจากเบาหวานมากขึ้นเท่านั้น เป็นสาเหตุอันดับต้น ๆ ของการตาบอดในผู้อายุระหว่าง 20 ถึง 64 ปี
Fagnano Castello

AngFagnano Castelloay isang bayan atkomunasalalawigan ng Cosenzasa rehiyon ngCalabriasakatimugang Italya. Ang Fagnano Castello ay matatagpuan sa mga bundok ng Calabria, halos isang oras sa hilaga ngCosenza.
Ang malaking taunang pagdiriwang ng bayan ay ang Sagra Della Castagna (Pista ngKastanyas), ipinagdiriwang ang taunang pag-aani ng kastanyas sa huling linggo ng Oktubre sa pamamagitan ng live na musika, libreng mga inihaw na kastanyas sa plaza ng nayon, at mga gawang-bahay na panghimagas na gawa sa mga kastanyas.
花菜 (甜品)

花菜是朝鮮半島一類傳統甜品的統稱，這種甜品是把水果、花瓣加入蜂蜜水或五味子水裡製成，最常見的是五味子花菜（오미자화채），這可以指加入五味子為主要食材的花菜，也可以指把多種不同的水果或花瓣放進五味子浸泡而成的五味子水裡製成的花菜。由於紅色的五味子具有酸、甜、苦、辣、涩五种味道，泡出來的水也就色美味醇，还有收汗止泻、生津止渴和抑咳的功能。
不同的時節有不同的花果當造，於是不同的季節也會有不同食材的花菜，可放入水果、花草、餅或麵食，有文獻記載的傳統花菜達三十餘種。一些傳統節日也有專門的花菜配合。
西瓜花菜（수박화채，수박為固有詞）是最具代表性的夏季花菜，把西瓜肉挖出，保留外皮，再用西瓜皮盛載西瓜肉、其他水果、果汁，最後以冰塊鎮涼。西瓜肉也可以先浸糖水，西瓜花菜也可以用碗盛載。濟州島在夏季時盛產蜜柑，以夏季收成的蜜柑為主要食材的蜜柑花菜（밀감화채、蜜柑花菜）也就成為濟州島的地道的夏季食品。夏季常見的花菜還有桃子花菜（복숭아화채，복숭아為固有詞），先把桃子切小塊用糖醃漬，再把桃子撒入冰镇的糖水或蜂蜜水中而成。亦可再加入甜瓜和西瓜。七八月間的覆盆子呈紫色，也常用作製作花菜，把覆盆子、砂糖、蜂蜜和水一起榨汁再撒入松子仁即成覆盆子花菜（복분자화채、覆盆子花菜），含有丰富的钙、铁和有机酸，可促进食欲和净化血液。櫻桃花菜（앵두화채、櫻桃花菜）是把韓國櫻桃浸在砂糖水或蜜糖水中。夏季至秋季是沙梨的收成季節，除了把沙梨切成花瓣狀薄片，放入五味子汁而成的梨花菜（이화채、梨花菜，이有時以固有詞배取代）外，還有把沙梨切片，加入水、薑、花椒和糖煮熟而成、常於中秋節食用的梨熟（이숙、梨熟，或作배숙、배熟）。到了重陽節，人們多會製作和食用柚子花菜（유자화채、柚子花菜）是把柚皮刨成絲，與碎柚子肉、石榴粒、蜜糖或糖放進果汁混和而成。薔薇科的木瓜也可以和蜜柑一同加入糖水中製成木瓜花菜（모과화채、木瓜花菜，「모과」本作「목과」，因語音變異而更改寫法）。此外，草莓、葡萄也可以製成花菜。
除了水果外，植物的花、葉都可用來製作花菜。常見以花瓣為主要食材的花菜有薔薇花菜（장미화채、薔薇花菜）、杜鵑花菜（진달래화채，진달래為固有詞）等。這兩種花菜都是把花瓣和綠豆粉加入五味子水製成，而杜鵑花菜是上巳節的食品之一。
以葉子為主要食材的花菜有蓮葉花菜、蓴菜花菜（순채화채、蓴菜花菜）等，
蓮葉花菜是用清香而略带苦味的嫩蓮葉為材料，蓴菜花菜是以綠豆粉包裹蓴菜焯熟，然後把蒪菜放進蜂蜜水或五味子水裡。
花粉也可以製成花菜，松花花菜（송화화채、松花花菜）是以松花粉（송화가루，가루為固有詞，松的花粉）和五味子汁或蜜糖水、糖水製成的江原道地道食品。而把松花粉放進五味子水或蜂蜜水裡則成松花水（송화수、松花水）。
也有些花菜是加入朝鮮傳統餅食或麵食製成的。加入餅食的花菜有水團（수단、水團）、米糕水團（가래떡수단，가래떡為固有詞）、圓小餅（원소병、圓小餠）等。水團是把瓊團（경단、瓊團，類似湯圓、糯米糍的朝鮮傳統食品）加入蜂蜜水中而成；米糕水團則用朝鮮米糕與綠豆粉為材料加入蜂蜜製成；有一種類似湯圓的食品以紅棗泥或蜜柑果醬作餡，放進加入蜂蜜的果汁中，即成圓小餅。
常與其他食材一同製作花菜的綠豆粉，本身也可以是製作花菜的主要材料。綠豆水團（보리수단，보리為固有詞）、暢麵（창면、暢麵）和花麵（화면、花麵）的原料都是綠豆粉。把綠豆粉製成一顆顆像湯圓但無餡的麵團，蒸熟後放進五味子水裡，即成綠豆水團。暢麵是一種把寬冬粉（原料為綠豆粉）加入五味子水而成的冷麵，在暢麵上加上花瓣就成了花麵。
聰嫂私房甜品

聰嫂私房甜品是一家香港連鎖甜品店。2004年由藝人梁思浩與「聰哥」林漢聰、「聰嫂」合資創辦，以售賣水果甜品聞名。因大股東之間的財務糾紛，2020年1月6日於香港全線結業。
2004年藝人梁思浩被無綫電視解約後，與曾擔任香港電台餐廳老闆的「聰哥」和「聰嫂」投於逾百萬元創辦聰嫂私房甜品。店舖主要售賣水果甜品，其中特色產品包括「龍眼椰果西米露」、「士多啤梨豆腐花」及「薑汁意大利涼粉」。劉德華光顧後親筆書法「聰嫂甜品」四字，並於墨寶掛於坑口分店內。於高峰期曾於香港開設十間分店。
在藝人曹眾的引薦下，梁思浩於2015年以一億港元向小南國集團創辦人王慧敏出售聰嫂私房甜品的中國內地經營權，澳門的經營權則由何鴻燊的四太太梁安琪購入，以聯營方式在中國內地及澳門開設多間分店，並開設副線「聰少甜品」。截至2020年1月，聰嫂私房甜品於中國內地及澳門有超過300間分店。
2015年的股權交易完成後，小南國集團創辦人王慧敏、執行董事朱曉霞、「聰哥」與梁思浩以眾敏（香港）投資有限公司的名義持有聰嫂私房甜品有限公司的55%股份。王慧敏與朱曉霞分別持有眾敏（香港）投資有限公司47.5%股份，而聰哥及梁思浩則分別只持有4.25%及0.75%股份。聰嫂私房甜品有限公司的其餘45%股份則包括梁安琪及曹眾在內的12名股東持有。
朱曉霞是眾敏公司銀行帳戶的唯一管理人。2019年1月，朱曉霞被揭發在2015年6月至2018年8月期間將1.48億元在其他股東不知情下轉移至朱曉霞的個人帳戶及2間香港公司的戶口。
2019年3月，朱曉霞在特別股東大會中被解除於眾敏公司的董事職務，5月更被控告違反信託責任，遭入稟追討1.4億港元。2019年8月23日，創辦人「聰哥」與梁思浩入稟向朱曉霞追討1,500萬人民幣的花紅。2019年12月9日，仍擔任聰嫂私房甜品有限公司董事的朱曉霞入稟要求將公司清盤。2020年1月6日，聰嫂私房甜品宣佈於香港的五間分店全線停業。有員工向傳媒透露公司拖欠租金及運輸費用多月。2020年1月24日，高等法院批准朱曉霞的進一步申請，在清盤案有結果前，就聰嫂私房甜品有限公司委任臨時清盤人。
2020年7月8日，高等法院頒令聰嫂私房甜品清盤。
關穎

陳品穎（1976年7月2日—），藝名關穎（英語：Terri Kwan）臺灣女演員、女歌手、模特兒。關穎以廣告演出崛起，參與了多部電視偶像劇的演出，電影作品以《向左走向右走》入圍第40屆金馬獎最佳女配角。
關穎表示自己剛出道時被唱片公司簽約為歌手，惟始終未發片，出道8年才有機會發行唱片，所以戲稱首張專輯《關不住的秘密》耗時8年籌備。
陳品穎出生於日本東京，籍貫新竹。父親陳國和為日盛金控榮譽董事長；母親蔡淑媛為霖園集團創辦人蔡萬春之女兒。5歲時回到臺灣，分別在3所學校完成小學课程，後來留學美國，在藝術大學 (費城)主修舞蹈，並取得紐約大學藝術行政研究所碩士学位。
維也納甜品華爾茲

維也納甜品華爾茲（英文：Vienna Sweets；德文：Wiener Bonbons）係由約翰施特勞斯二世响 1866 年作嘅一首華爾茲樂曲。
以下係維也納甜品華爾茲頭嗰大約 18 秒：
南信牛奶甜品

南信牛奶甜品係廣州一老字號餐廳，喺1934年開舖，依家鋪面喺荔灣區第十甫路47號（湛露直街口東斜對面）。
間舖頭原初係由董景雲喺順德大良一手創辦嘅大良南信，後嚟向北搬入廣州嘅第十甫繼續辦。佢主要搞雙皮奶同薑汁撞奶出晒名。
其中，喺第十甫嘅總舖亦係南信牛奶甜品嘅唯一舖面。
甜到入心

《甜到入心》（英文：So Sweet）係香港奇妙電視有限公司製作嘅飲食節目，由張紋嘉同張敬仁主持。節目由2020年10月31號開始，逢禮拜六21:30－22:00，喺香港開電視首播。節目介紹各種甜品。
D' La Santa

D' La Santais aMexicanrestaurant onSeattle'sCapitol Hill, in theU.S. stateofWashington. Angelica Villasenor opened thesteakhousein 2017. In addition to steak, D' La Santa serveschile en nogada,cochinita pibil,guacamole, and other regional dishes. The restaurant has garnered a positive reception.
The family-andLatin American-ownedMexicanrestaurant D' La Santa operates on 10th Avenue at Miller,onSeattle'sCapitol Hill. The interior features a large driftwoodtree with lanterns hanging from the branches, and a wall with numerous decorative crosses.
The menu focuses on steak and has also included tacos with various meat options such as beef birria,steak rib-eye,or shrimp and garlic butter.Thesteakhousehas served a 25-day dry-agedNew York stripwith salsa, as well as the Aguja Norteña, which haswagyuand a cactus salad.
Other menu options are Carne en su Jugo,chile en nogada,cochinita pibil,tostadas,Tomahawk steak,guacamole, andmargaritas.Salsas use house-roasted tomatoes.
Angelica Villasenor opened the restaurant in October 2017,in a space previously occupied by the restaurant Abay Ethiopian until 2015.
Like many other restaurants, D' La Santa operated viadeliveryandtake-outat times during theCOVID-19 pandemic.
Seattle Weekly'sNicole Sprinkle recommended the cochinita pibil in 2017.In 2022, Aimee Rizzo ofThe Infatuationsaid the restaurant had Seattle's best Mexican food and opined, "D' La Santa is something you really do need in your life."She and Kayla Sager-Riley also included the business in the website's 2024 overviews of the city's best Mexican restaurants and best restaurants on Capitol Hill.Zuri Anderson ranked D' La Santa second in iHeart's 2022 list of Seattle's best steakhouses based onYelp.
Allecia Vermillion included D' La Santa inSeattle Metropolitan's2022 lists of the city's "great" tacos and Mexican restaurants,as well as "greatest" steakhouses.The magazine has also said the "companionable spot ... remains an undersung gem".Gabe Guarente and Megan Hill included D' La Santa inEater Seattle's2022 overview of recommended eateries for steak,and Harry Cheadle and Charlie Lahud-Zahner included the business in the website's overview of sixteen "mouth-watering" Mexican restaurants in themetropolitan areain 2024.
Cochinito de piloncillo

Cochinitos de piloncillo, also known asmarranitos,cochinitosandpuerquitos(all meaning "little pigs" inSpanish), are a typicalMexicansweet bread (pan dulce) made with "piloncillo"—a type of sweetener made fromsugar cane. Cochinitos are popular in bakeries in Mexico and throughout the US.
Cochinitos de piloncillo are an oven-cooked pastry which forms a part of theHuastecangastronomy in the northern section of theGulf of Mexicoin Mexico. The type of bread these treats are made from is chichimbré, the name chichimbré is a deformation ofgingerbread. Gingerbread was brought by the English to Mexico during and after the First World War for the extraction of oil in Mexico, todaygingeris no longer added, but instead other spices such ascinnamonandanise
Chichimbré

Elchichimbrées un tipo depan dulcemexicanoelaborado principalmente a base de harina (de maíz o de trigo),piloncillo,canela,levaduray otros ingredientes. Según la zona, se les suele dar forma de uncerdopor lo que también se les conoce comocochinitos,puerquitosomarranitos; a estos nombres se le suele añadirde piloncillopor el su uso en la elaboración del pan.
El término «chichimbré» es una deformación degingerbread, el nombre en inglés delpan de jengibreque fue introducido por losingleses, quienes tuvieron presencia enMéxicopara la extracción de petróleo durante laPrimera Guerra Mundial; con el tiempo el jengibre fue sustituido por otras especies como lacanela, elclavoy elanís, que hoy se suelen usar más.​​ Otras fuentes remontan el posible origen del pan a la época colonial y que el nombre es derivado del vocablonáhuatltzi tzi, significando «delgado» y el sufijo castellano-bre.​
El pan es originario deTamaulipasy con los años trascendió al resto dela Huasteca, haciéndose parte de la gastronomía típica de la región y esparciéndose al resto de México.​
El pan suele ser preparado de forma artesanal. Tradicionalmente, se cocina enhornos de leña, denominadospanadero(por ser hornos usados para hornear pan), construidos con piedras calizas (denominadasterrones); estos hornos les daba un aroma particular a los panes que no está presente en los que son preparados en hornos industriales que son más comunes.​
Es hecho con harina de maíz o trigo, piloncillo, especias como el clavo, anís o canela, cáscara de naranja y manteca. Algunos songlaseadoso cubiertos de chocolate.​
Los chichimbres, originarios deTamaulipas, son consideradas parte de la cultura panadera de laregión huastecay del resto de México.​ Son elaborados durante la temporada aproximando eldía de los muertosy se pueden encontrar en ferias, mercados, panaderías especializadas y en ventas ambulantes. Se usan como ofrenda en temporada deXantoloen la huasteca.​
Losmarranitosson reconocidos como panes de temporada enToluca, siendo encontrados comúnmente durante laferia del Alfeñique.​ En laCiudad de Méxicotienen un toque de esencia de clavo, los deBaja Californiasuelen ser más pequeños y crujientes, enChiapasson preparados con manteca y son cortados en forma de caballo.​
Cocido madrileño

Cocido madrileño(Spanish:[koˈθiðomaðɾiˈleɲo]; "Madrilenian stew") is a traditionalchickpea-basedstewassociated with the Madrid region.It is most popular during the winter.Long-cookingcocidosare thought to be derived from Sephardicadafinarecipes.
The origins of the dish are uncertain, but most sources agree that probably it was created during theMiddle Agesas an evolution of theSephardic Jewish dishadafina. Long-cooking dishes were indispensable forJewsas they allowed hearty meals duringShabbat. These first versions werekosher, usingeggsand withoutpork.
Societal discrimination againstconversosin early Modern Iberia and the subsequent fear of being denounced as a crypto-Jew favoured the incorporation of pork into meals. Soonlard,bacon,chorizo(pork sausage) andmorcilla(blood sausage) were added to the dish.
From these origins, the recipe allowed few modifications and was soon established as a staple ofMadridcuisine. During the growth of the city in the 19th and 20th centuries, its low cost and heartiness made it a popular order in smallrestaurantsand thetavernscatering to manual workers. After theCivil War, the austerity period, followed by the introduction of more convenient meals, reduced the public popularity of the dish.
The main ingredient ofcocidois thechickpeaorgarbanzo. Vegetables are added:potatoesmainly, but alsocabbage,carrots, andturnips. In some cases,green bean,Chardorcardoonare also added.
The meat used is fundamentallypork:pork belly, usually fresh, but sometimescured(some purists even insist to a point ofrancidity); fresh (unsmoked)chorizo;onionmorcilla, and dried and curedjamón serrano.Beef shankis also added; thefatcontent (flor) of the piece is highly prized.Chicken(especially oldhens) is also part of thecocido.
Twobonepieces (hambone andbeefspinebone) are added to enrich thestock.
For some recipes, the final touch is thebola, ameatball-like mix ofground beef,bread crumbs,parsleyand otherspices, which, it is said,was created as a substitute of the eggs used in theadafaina.
Tradition rules that the ingredients ofcocidomust be served separately. Each serving is known as avuelco(tipping or emptying out), as at each time thepotmust be emptied out to separate the ingredients.
The firstvuelcois to separate thestockof thecocidoand serve it withnoodlesadded. The secondvuelcoconsists of chickpeas and vegetables. The thirdvuelcois the meat dish.
Traditionally, dishes made with the leftovers of thecocidoinclude Spanishcroquetas(croquettes),ropa viejaandpringá.
Mate cocido

Mate cocido(Spanish pronunciation:[ˈmatekoˈsiðo], 'boiled maté', or justcocidoinCorrientes Province),chá mate(Brazilian Portuguese:[ˈʃaˈmatʃi], 'maté tea'),kojoi(Guarani pronunciation:[koˈɟoi]), oryerbiado(Cuyo, Argentina) is aninfusiontypical ofSouthern Conecuisine (mostly consumed in Southern Brazil, the Bolivian Chaco, Paraguay, Argentina and Uruguay). It is traditionally prepared by boilingyerba-matéin water, then strained and served in cups. It is a bitter tasting beverage, similar tomatébut milder, with the same stimulating and nutritional properties. It is also sold in teabags, so it can be prepared like tea.
The Jesuits in the current territories of the south of Brazil and Paraguay, and the Argentine provinces ofMisionesandCorrientes, in the first decades of the17th centuryimproved the cultivation technique of yerba-maté and exported it. Spain, to compete with the tea that England sold, put a chopped yerba-maté on sale to make tea that became popular in Europe, known as the "Tea of the Jesuits".
That "Tea of the Jesuits" from the 17th century, today has become themate cocido, a very popular infusion that, because of the low price of yerba-maté compared to the price ofteaorcoffee, has become since the early20th centurythe common beverage inschools,hospitalsandprisons.
The preparation ofmate cocidoin tea bags is almost the same as regular yerba-maté, with the difference that in grinding the dust and sticks are removed, sorting and processing only the leaves.Mate cocidois also produced in soluble form.
Cocido montañés

Cocido montañés(translated as 'Mountain stew' or 'Cantabrian stew', depending on context) is a rich hearty Spanishbeanstew, originally from and most commonly found inCantabriain northernSpain.
Cocido montañésis a warm and heavy dish whose origin is the 17th century and it was cooked to fight against the cold and wet climate in theCantabrian mountains. For that reason it is most commonly eaten during winter and at the largest meal of the day, lunch. The pork is killed during the autumn and preserved to be used during winter. As it is a heavy, high-calorie meal, it is served as a main course.
Cocido montañésis made with two vegetable ingredients: dried largewhite beans(alubia blanca, soaked overnight before use) andcollard greens(berza). Some recipes use local red beancaricu montañésinstead of white beans orcabbageinstead of hard-to-find collard greens. The rest of the elements of this recipe are known ascompanguwhich refers to the meat ingredients from the pig slaughter:bacon(tocino),pork ribs(costilla),blood sausage(morcilla) and sausage (chorizo).
Cocido lebaniego

Cocido lebaniegois a traditional dish from the region ofLiébanainCantabria,Spain. Thisstewhas some essential ingredients, which includechickpeafrom themunicipalityofPotes,potatoes, andcollard greens(nowadayscabbageis sometimes substituted for the collard greens). The rest of the elements of this recipe are known ascompangu, which refers to meat from the pig slaughter, such asbacon(tocino),black pudding(morcilla),chorizo, andham. Another additional ingredient isbeef, especiallycecina,bonesand astuffingmade ofbread flour,eggs,chorizo, andparsley.
This dish is very rich and has great nutritional value. Therefore, it is eaten as amain dish. Thesoupis eaten first, then thechickpeas(occasionally withlettuce) and finally themeatwith thestuffing, although sometimes thechickpeasandmeatare served together.
Mate Cocido (outlaw)

David Segundo Peralta(3 March 1897– possibly 7 January 1940), also known asMate Cosido, a nickname given to him because of a scar on his forehead, was a notoriousArgentineoutlaw, train andbank robber, and rural bandit in north-eastern Argentina.
He was born on 3 March 1897 inMonteros,Tucumán Province,Argentina.
On 7 January 1940, he was shot in the hip byGendarmeria Nacional Argentinawhile collecting the ransom from the kidnapping of a rancher inVilla Berthet,Chaco province. He was never seen again, and it is believed that he died from his wounds.
Tres vuelcos

Lostres vuelcoses una forma de servir el cocido (cocido madrileño,cocido castellano,cocido morañego,cocido maragatoy laadafina), se ha realizado en tres etapas consecutivas.​ Se denomina así debido a que había que volcar tres veces elpuchero(generalmente debarro) para servir los contenidos. La forma secuencial de servir el cocido, así como los componentes de cada vuelco dependen de las costumbres de cada cocinero y sobre todo de cada comensal, pudiéndose ser presentados en la mesa de uno en uno o todos a la vez, esta forma dependerá de la costumbre de cada casa o del espacio disponible en la mesa.
Los tres vuelcos constan de los siguientes pasos:
La secuencia obliga a comer primero la sopa con los fideos y luego se sirven simultáneamente los dos vuelcos siguientes en platos separados que el comensal junta a placer en su plato. No existen normas fijas acerca de esta presentación y puede que se sirva todo junto en un plato. Es necesario servir la mesa con todos loscubiertospara que el comensal pueda elegir la secuencia y el ritmo de la comida.
Como variante, en elcocido maragatose invierte el orden de estos tres vuelcos, comenzando por las carnes, continuando con las verduras y finalizando con la sopa.
En el primer vuelco se incluye elcaldoelaborado junto con losfideos. Este vuelco procede de una cocción separada de la carne y a veces suelerebajarsecon agua debido a la intensidad de sabor que contiene. La sopa de este primer vuelco es considerada un primer plato (plato previo). Fuera de Madrid puede ser aromatizada conhierbabuena(al gusto del comensal). En algunas ocasiones se acompaña la sopa conencurtidos(piparras).
La sopa antiguamente se servía con unhuevo durofinamente picado, cocinado durante la elaboración del cocido. Se podía añadir parte deljamóncocido, o incluso parte de la carne de lagallina(véase tercer vuelco).
En este vuelco se incluye el ingrediente protagonista:garbanzococido, laszanahorias, las coles y losnabos(generalmente estas verduras cocidas se ponen en el flanco de la fuente). Esta fuente suele rociarse conaceite de olivay en ocasiones conpimentón. Junto a esta fuente suele ponerse unavinagreray un recipiente consalsa de tomate(aromatizado con granos decomino). Este vuelco suele comerse si se desea con el tercero, esto queda a disposición del comensal.
A los garbanzos se suele añadir en el platopimentón, aceite de oliva y/osofritodeajossi fuera necesario. En algunas ocasiones para que queden más tiernos en la fuente, se añade alguna cantidad demantecao bienmantequilla.
Se trata de la partecárnicadel cocido madrileño, contiene: carne de ternera (generalmentemorcillotípico aroma del cocido),cerdo(jamón, lomo, etc.),gallina, huesos y tuétano, así como las «pelotas».
Del tercer vuelco si ha sobrado un poco de cada uno de los ingredientes se suele hacer una «pringá».
La forma tradicional de servir el plato se remonta a laadafina.​
Cozido à portuguesa

Elcozido à portuguesa(encastellano,cocido a la portuguesa) es uncocidotradicional de lacocina portuguesa, compuesto de diferentes vegetales ylegumbrescocidos junto con algunascarnes: principalmente deterneraycerdo. Es un plato invernal de gran contundencia y aporte energético que se sirve caliente.
Se realiza como cualquiercocidode los existentes en lacocinay entre los vegetales empleados se tiene:fríjol(feijões),patata(batatas),zanahorias(cenouras),nabos,col(couves) yarroz. Entre los productos cárnicos se incluyegallina(frango), costillar de cerdo ahumado (entrecosto de porco),oreja de cerdo, etc. Entre losembutidosestá la tradicionalfarinheira, elchouriço, lamorcilla, elchouriço de sangue, etc todos ellos poseen un profundo sabor ahumado, sabor y aroma que le caracteriza frente a otros cocidos de lapenínsula ibérica.
Olla del segador

Laolla del segadorse trata de uncocidotípico y tradicional de lacocina madrileñacon la que se alimentaban antaño los jornaleros que iban a segar el trigo, de ahí su nombre delsegador.​ Es muy popular en las comarcas cercanas aNavalcarnerodebido a su famosogarbanzo.
Los expertos coinciden en que es un plato muy similar en sus contenidos alcocido madrileño.
أبانوب النهيسي

أبانوبأحد قديسيالكنيسة القبطية الأرثوذكسية، ولد بنهيسة بالقرب منطلخافي القرن الرابع الميلادي من أبوين مسيحيين، هما مقارة ومريم، فقدهما وهو في الثانية عشرة من عمره.
(حسب ماذكر في بعض الروايات) دخل الصبي الكنيسة في أحد الأعياد ووجد الكاهن يحث الشعب على احتمال الضيق والاضطهاد بفرح، إذ كانديوكلتيانوس. دقلديانوس قد أثار الاضطهاد على المسيحيين، عاد الصبي الصغير إلى بيته وكلمات الأب الكاهن تدوي في أذنيه، عندئذ ركع الصبي أمام الله يطلب عونه، ثم قام ليسير إلى سمنود وهو متهلل بالروح ينتظر الاستشهاد، أخذ الصبي الصغير يطوف المدينة التي وجد فيها الكنائس مهدومة والناس يشتمون في المسيحية، فكان يطلب من الله مساندته له، عندئذ أرسل الله له رئيس الملائكة ميخائيل الذي عزاه وأرشده أن ينطلق في الصباح إلى الوالي ليشهد لمسيحه، مؤكدًا له أنه سيقويه ويشفيه وسط العذابات التي يحتملها.
بكَّر جدًا أبانوب الصبي، وانطلق إلى الوالي وصار يكلمه بجرأة وشجاعة، الذي دهش لتصرفات هذا الصبي الصغير، فصار يلاطفه بوعود كثيرة، أما الصبي فكان يشهد للإيمان الحق. اغتاظ الوالي وأمر بضربه على بطنه حتى ظهرت أحشاؤه، وجاء رئيس الملائكة ميخائيل بأمر من الله يشفيه. أُلقى الصبي في السجن ففرح به المسيحيون المسجونون، وتعرفوا عليه، وتعزوا بسببه. في اليوم التالي قتل الوالي من المسجونين حوالي ألفًا، ونالوا إكليل الشهادة في التاسع من برمهات.
استدعى الوالي الصبي أبانوب وأمر بربطه من قدميه على صاري المركب التي استقلها الوالي متجها إلى أتريب، وفي تهكم قال: «لينظر هل يأتييسوعليخلصه؟!». أقلعوا بالمركب البحارة مبحرين حتى المساء، ثم أرخوا القلع ليجلس الوالي ويأكل ويشرب، وإذ بالكأس تتحجر في يده ويصاب الوالي بنوع من الفالج، وأصبح الجند أشبه بعميان فنظر الوالي إلى الطفل المعلق ليجد رئيس الملائكة يقترب منه ليمسح الدم النازل من أنفه وفمه، ثم ينزله ويتركه في مقدمة المركب.
طلب الوالي من الصبي أن يصلي لإلهه ليشفيه لكي يؤمن هو وجنودة، لكن أبانوب أجابه أن الله سيشفيه في أتريب، وبالفعل صلى عنة وشفاه باسم الرب أمام والي أتريب، وقد آمن عدد كبير من الوثنيين بأتريب واستشهد بعضهم.
قام والي أتريب بتعذيب الصبي بالجلد وبإلقائه في زيت مغلي وحرقه بنار وكبريت، فظهر له السيد المسيح ومعه رئيسا الملائكة ميخائيل وجبرائيل، وشفُى. فعاد الملك ووضع سيخين محميين بالنار في عينيه فقام والرب يسوع له المجد وشفاه، فأمر الملك ببتر يديه ورجليه، لكن الرب لم يتركه وشفاه
أمن الكثيرون بسببه، وتقدم كثيرون للاستشهاد بفرح، وكان الرب يرسل ملائكته لتعزية الصبي.
إذ رأى الوالي الجموع التي تقبل الإيمان بسبب الصبي، فأوفده إلى الإسكندرية مقيدًا بالسلاسل. والتقى الصبي ابانوب بامرأة بها روح نجس أخرجه منها وهو مقيد اليدين بالسلاسل، فآمنت المرأة بالسيد المسيح له كل المجد، فاغتاظ أحد الجنود وقتلها. أمام أرمانيوس والي الإسكندرية اعترف الصبي بالسيد المسيح محتملًا عذابات أخرى، منها إلقاؤه في جب به ثعابين وحيّات جائعة وعقارب، والرب حفظه بملاكه ميخائيل. خرج الصبي من الجب وقد تبعته بعض الثعابين... فالتف أحدهما حول رقبة أرمانيوس والصبي أنقذه، الأمر الذي أدهش الكثيرين فقبلوا الإيمان واستشهدوا. تعرض لعذابات أخرى، وقُطعت رأسه خارج المدينة على صخرة عالية بعد أن وقف بفرح يصلي طالبًا أن يغفر الله له خطاياه، ويتقبل روحه. تقدم القديس يوليوس الأقفهصي وحمل جسده وكفنه وأرسله إلى نهيسة موطن ميلاده حيث دفن هناك، وقد كتب سيرته.
نقل جسده من نهيسة إلى سمنود، ويحتفل بعيد استشهاده في 24 من شهر أبيب.
Mate dulce

Elmate dulce, también llamadomate de coco, es una bebida tradicional deParaguay. Se prepara a base de leche,azúcar quemaday coco rallado o triturado. No es igual al mate dulce delnordeste argentino, que emplea yerba mate con azúcar.​ Para su preparación se requierecaramelizarel azúcar afuego lentocon el agregado de la leche. Puede consumirse concanelaocáscara de naranjatostada. Junto con elmate cocido, es de las infusiones más tradicionales, y solo este tipo de mate es acompañado congalletitas,medialunas, ychipa cuerito, entre otros.​ Otras formas de elaboración pueden incluir la leche desnatada yedulcorante. Puede acompañar alcoco ralladoingredientes claves como elmbocayáo elmaní molido. Se consume en épocas de frío y existen variedades de mate dulce en la cocina paraguaya: los más conocidos son los que tienen canela,vainilla,anísoporciones de miel.​
Mate Cosido

Segundo David  Peralta(Monteros,Tucumán, 3 de marzo de 1897-visto por última vez enChaco, 7 de enero de 1940), conocido comoMate Cosido, fue un famosobandolerodelnoroesteargentino, calificado por algunos como "delincuente" y por otros como "benefactor" o "rebelde".​
Llegó a laprovincia del Chacohacia 1926 proveniente deAsuncióny luego desdeCorrientes. Enprontuarios policialesdeTucumán,CórdobaySantiago del Esterose registra aDavid Segundo Peralta, alias "Mate Cosido"(1916 a 1924).
Su apodo "mate cosido" hacía referencia a una cicatriz que tenía en la cabeza, llamada "mate" en la jerga popular, sobre todo la norteña; y, al mismo tiempo, hacía un juego de palabras con la infusión "mate cocido", con cuya fonética coincide.
Su personalidad era la de un hombre culto, se comportaba con humildad y educación, pagaba con generosidad el más mínimo servicio recibido; así ganó aprecio y popularidad. Armaba los robos al detalle. Las poderosas empresas que robaba (Bunge y Born, Dreyfus, La Forestal) daban lo imposible a las fuerzas de seguridad para su captura. Laleyenda urbanaafirmaba que robaba a las empresas ricas -la mayor parte, extranjeras- para ayudar a los pobres. A su vez, la leyenda redondeaba su proceder aseverando que la espantosa manera de su accionar era montada por las empresas que "robaban al pueblo chaqueño".
Mate Cosido se autotitulabael bandido de los pobres, escribía artículos en revistas de la época, allanándose sobre los motivos de sus exacciones, que jamás robaba a los pobres para dárselo a los ricos. Así se hizo valer en los gruposanarquistas.
En su carrera delictiva usaba muchos documentos falsos asequibles enBuenos Aires, bajo nombres comoJulio del Prado,Manuel Bertolatti,José AmayaoJulio Blanco.
Evitaba la violencia cuanto podía y nunca tenía enfrentamientos armados con la policía. No era por miedo, sino una manera de proceder.
Con el anarquista y bandidopampeanoJuan Bautista Bairolettoproyectaron asaltar una fábrica de tanino, sin embargo Peralta desistió por no estar de acuerdo con lo que suponía que sobrevendría: Bairoletto ejecutó el robo, dejando un empleado muerto en la balacera con la policía.
Los habitantes dePresidencia Roque Sáenz Peña, deGancedo, y en definitiva la mayoría de los pueblos grandes, fueron admirados testigos de las acciones de Mate Cosido. Vestía casi disfrazado, o como peón rural o como viajante, para no levantar sospechas.
Su fama de justiciero llegó a Buenos Aires. El 22 de diciembre de 1939, la banda de Mate Cosido secuestró al estanciero Jacinto Berzón. El pedido de rescate por 50.000pesos moneda nacionalfue con precisas recomendaciones: el dinero se arrojaría, el 7 de enero de 1940, desde el tren, antes de la Estación de Ferrocarril deVilla Berthet,Chaco. Pero en el tiroteo policial en el lugar pactado, Peralta resultó malherido en lacadera. No volvió a aparecer. Si murió, tampoco fueron encontrados sus restos.
María Nélida Pedernera

María Nélida Pedernera(Las Rosas,Santa Fe, 8 de febrero de 1947) es unaescritora,psicólogaydocenteargentina, reconocida por su contribución literaria yactivismo culturalenReconquista, Santa Fe.​
Pedernera comenzó su carrera literaria en los años 80. Asistió al taller literario «María Angélica Scotti» de la Municipalidad de Reconquista.​ En 1984, Pedernera ganó el premio «Carlos Eduardo Carranza» delRotary Clubde Santa Fe por su conjunto de cuentos, reconocido por «los valores formales, la homogeneidad del nivel artístico literario, que coinciden en un mensaje de calidad humana expresado en una atmósfera plena de sugerencias».​ En esos años, fue parte de varias antologías comoFabulaciones y cantares, publicada por FundaciónBanco Bicaen 1997.​ Ha colaborado en los periódicos «Edición 4» y en la revista cultural «El Deslindado», ambos de Reconquista.​
Ha publicado varias obras, incluyendo «Ver al Mar y otros cuentos», «Mate Cocido se escribe con C» (junto a su reedición con ilustraciones del artista Miguel Ahumada), «Como un árbol junto al río» y «Los caminos del agua». La más reciente, su novela «Hasta la raíz», recibió una mención en el concurso Alcides Greca en 2023.​​​
En 2018, participó en la redacción del libro «Mujeres de mi tierra» publicado por la Subsecretaría de Políticas de Género del Ministerio de Desarrollo Social de Santa Fe, escribiendo sobre Magdalena Tainturier.​ Desde 2018, Pedernera codirige La Ochava, una editorial centrada en autores locales, que ha publicado más de 10 libros.​​​ Participa activamente en eventos culturales, como «Gente del Agua», la feria del libro anual en Reconquista.​
Además del premio «Carlos Eduardo Carranza», Pedernera ha recibido otros premios y menciones a lo largo de su carrera. Su más reciente reconocimiento incluye la mención en el concurso Alcides Greca en 2023 por su novela «Hasta la raíz».​​
Reside en Reconquista desde 1975. Pedernera es Psicóloga, egresada de laUniversidad Nacional de Rosario, y ha ejercido su profesión tanto en el ámbito privado como en el Hospital de Reconquista. Ha dictado cátedra en el Instituto Superior de Profesorado Nº 4 «Ángel Cárcano».​