Fórmula de la Coca-Cola

Lafórmula de la Coca Colaes el nombre con que se conoce a la receta "secreta" usada para elaborar laCoca-Cola. La empresa presenta la fórmula como un secreto y es usada como estrategia demercadotecnia.​
El 8 de mayo de 1886 fue formulada por el farmacéuticoJohn Pembertoncomo unjarabepara problemas estomacales.​​ Fue su contableFrank Mason Robinsonquien introdujo la marca e ideó el logotipo.​ Fuepatentadael 21 de enero de 1893,​​ fecha desde la cual empezó a ser comercializada y expandida a nivel mundial.​
La fórmula incluye un jarabe y una mezcla de sabores concentrados con base enhojas de coca(Erythroxylum coca) y lanuez de cola(Cola acuminata), que luego se mezcla conagua carbonataday otros ingredientes menores. La mezcla se distribuye a los locales de las empresasembotelladoras de gaseosaspara su posteriorcomercialización.
Descripciones publicadas mencionan que contiene cristales deazúcar,caramelo,cafeína,ácido fosfórico, agua carbonatada, extracto denuez de cola, extracto defrutas, mezclas,vainillayglicerol.
El nombre del ingrediente secreto de laCoca-ColaesMerchandise 100X, aunque es solo un método de control publicitario; aparentemente, permanece como un secreto desde su formulación en 1886.​ La presente fórmula tuvo varios cambios, y Coca-Cola admite con muchareticenciaque la fórmula ha cambiado a través de las décadas.​
El saborcolabásico de la Coca-Cola y las bebidas de cola de sus competidores es el resultado de una mezcla de saborizantescítricoscomonaranja,limaylimón, y especias comocanela,nuez moscadayvainilla.​​
Investigadores aficionados han tratado derevertir la ingenieríadel proceso de producción y los ingredientes. La fórmula secreta ha sido tema de libros, especulaciones y leyendas demercadotecnia.​​ Ayudados con métodosanalíticosmodernos, loscientíficos de alimentospueden fácilmente identificar la composición de los productos alimenticios, incluyendo la Coca-Cola.​​ La compañía afirma con regularidad que todas las fórmulas publicadas son incorrectas.​
Hasta el presente, Coca-Cola usa como ingrediente un extracto de hoja decocapreparado por laCompañía Stepanen su planta industrial enMaywood,Nueva Jersey, en un proceso monitorizado por laAdministración de Control de Drogas.
.​ Se argumenta que este proceso no puede extraer todos losalcaloidesde la cocaína a nivel molecular, por lo que la bebida aún contiene trazas del estimulante.​​ Lacompañíase niega a hacer comentarios sobre la presencia de hojas decocaen la Coca-Cola.​​
En un célebredesastre corporativo, Coca-Cola presentóNew Coke, en 1985, una bebida que no contenía extractos de la hoja de coca.​​ Después de que la opinión pública diera toda clase de opiniones, la receta fue restaurada a la original «clásicamente» formulada.​ Embotelladores de Coca-Cola en los Estados Unidos sustituyeron el azúcar de caña (sacarosa) porjarabe de maíz(sacarosa+fructosa), aunque todavía es endulzado con azúcar sacarosa en la mayor parte del mundo.​
Las siguientes recetas son simplemente propuestas que con el transcurrir del tiempo han aparecido,​​ pero regularmenteThe Coca-Cola Companyniega su exactitud y las evalúa como incorrectas.​
Esta receta se atribuye a una hoja de papel que se encuentra en un libro antiguo de propiedad del inventor de la fórmula de la Coca-Cola,John Pemberton, justo antes de su muerte (medidas de EE. UU.:​ Hasta donde se tiene conocimiento esta es la más confiable y sus datos están basados en un filtrado de información por parte de los dos únicos directivos que tienen acceso a la fórmula).
Esta receta fue plagiada  deFood Flavorings: Composition, Manufacture and Use(2.ª edición) 1968 porJoseph Merory(AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT); para un galón (3,8l) de jarabe. Rendimiento (que se utiliza para dar sabor a las aguas carbonatadas para 1 onza líquida por botella): 128 botellas, o 6,5 onzas líquidas (192 ml):​
Esta receta es atribuida a un farmacéutico llamado John Reed.​​
Un estudio reciente afirmó que por cada litro contenía 10 miligramos de alcohol, es decir, el 0.001 % del volumen. Algo muy normal, sobre todo teniendo en cuenta la época en la que surgió la Coca-Cola la función que tenía de aliviar el estómago y otros males menores, y en aquella época era normal dar algo de alcohol suave (coñac principalmente) para reducir la sensación de mareo.​