Сорго

Со́рго(лат.Sorghum),болгарское пшено— род однолетних и многолетних травянистых растений семействаЗлаки, или Мятликовые(Poaceae). Включает около 30 видов, которые произрастают вАзии,Африке,ЮжнойиСеверной Америке,ЕвропеиАвстралии. Ряд видов сорго выращивается каккультурное растение— хлебное, техническое и кормовое.
По некоторым источникам название может происходить от лат.Sorgus— возвышаться, однако более распространенной версией является заимствование из разговорной латыниsuricum granum(Сирийское зерно) черезлат.surico(ок X века н. э.) иитал.sorgo, soricum, surgus, suricum(XII век н. э.).
Теплолюбивое,засухоустойчивое,солестойкоетравянистое растение, внешне напоминающее кукурузу. Легко приспосабливается к различнымпочвам.
Прямой высокийстебельможет иметь высоту от 0,5 м у карликовых форм до 7 м у некоторых тропических сортов. Внутренняя полость отсутствует. Внутренняя часть заполнена паренхимой. У большинства сортов стебель при созревании становится сухим, у сахарного сорго остаётся сочным. Культурные формы сорго обычно имеют несколько стеблей. Хорошо развита корневая система, её глубина может достигать 2—2,5 м. Формалистовойпластинки ланцетовидная, края острые.Соцветие— метёлка, прямостоячая, развесистая, пониклая или согнутая. Обычная длина метёлки от 10 до 70 см, в некоторых случаях может быть больше.Семя— зерно, как правило, овальное или яйцевидное, может быть плёнчатым или голым. Цвет белый, розовый, красный или жёлтый. Масса зёрнышка 5—32 мг..
Опылениеперекрёстное.Вегетационный период120—130 суток.
В культурной или дикой форме встречается вАзии, главным образом в юго-западной части, Экваториальной и ЮжнойАфрике,ЮжнойиСеверной Америке, на югеЕвропы, вАвстралии.
На постсоветском пространстве сорго выращивается на югеРоссии, в степной зонеУкраины, вМолдавии, Казахстане.
Родина сорго — Экваториальная Африка, вторичные центры распространения — Индия и Китай, вИндиисорго выращивали сIII тыс. до н. э., а вКитаеиЕгипте— соII тыс. до н. э.В XV веке сорго завезли в Европу, а в XVII веке — в Америку.
АкадемикН. И. ВавиловсчиталАфрикуиКитайсамостоятельными очагами происхождения культурных форм сорго. Вторичным очагом его культивирования Н. И. Вавилов называл Индию, где оно до сих пор является одним из важнейших хлебных злаков.
По биологическим характеристикам, больших различий между группами сорго нет. Сорго — культура теплолюбивая, жаро- и засухоустойчивая. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений составляет +20…+30 °С. Растения не переносятзаморозковв любой фазе развития. Весенние заморозки могут полностью уничтожить или значительно изредить посевы, поэтому не стоит торопиться со сроками посева. Похолодание во времяцветения, даже при положительных температурах, может привести кчереззернице.
Для полного вызревания большинства сортов соргосумма положительных температурдолжна составлять 3000—3800 °С·сут..
Сорго не требовательно к влаге. Количествоводы, необходимое для набухания семян сорго, составляет 35 % от общей массы семян (длякукурузы— 40 %,чумизы— 42 %,могара— 58 %,пшеницы— 60 %). Установлено также, что на образование единицы сухого вещества сорго расходует 300 частей воды (суданская трава— 340,кукуруза— 338,пшеница— 515,ячмень— 534,овёс— 600,горох— 730,люцерна— 830,подсолнечник— 895,клещевина— 1200).
Исследования анатомического строения, биологических и физиологических особенностей сорго показали его высокуюксерофитность, которая обусловлена не только мощностью и избирательной способностью корневой системы, но и особенностями строения листовой поверхности, устьичного аппарата, наличием плотногоэпидермисаи белого воскового налёта.
Особенностью сорго является низкая скорость роста в его начальном периоде, а также способность приостанавливать свой рост в период неблагоприятных условий для роста и развития и оставаться в анабиотическом состоянии до тех пор, пока не наступят благоприятные условия.
Сорговые культуры хорошо отрастают после скашивания, что активно используется в кормопроизводстве. В условияхСтавропольского краяприорошенииможно получать за сезон до 4 полноценных укосов. При применении орошения наиболее экономически выгодным является скашивание суданской травы в фазу «начало вымётывания», даёт возможность сократить межукосный период и получать в условияхСаратовской областитри полноценных укоса за сезон.
Несмотря на высокую засухоустойчивость, сорго сильно реагирует на влагообеспеченность и даёт большую прибавку урожая. В условиях предгорной сухостепной зоныКазахстанапри орошении зерновое сорго способно давать зерна́ от 52,6 до 62,5ц/га.
Сорго — светолюбивое растениекороткого дня. Это обусловлено приспособлением его к высокому солнцестоянию и связано с большой требовательностью к напряжённости коротковолновой радиации. У большинства образцов сорго при коротком дне вегетация сокращается, а при длинном (свыше 15 часов) — увеличивается. В то же время имеются нейтральные и слабо-чувствительные к продолжительности дня сорта и формы сорго.
Сорго — довольно неприхотливая к почвам культура и может произрастать на плодородныхсуглинках, лёгких песчаных и хорошо аэрируемыхглинистых, чистых отсорняковпочвах. Зачастую сорго используют для освоенияцелинныхирекультивированныхземель. Кроме того, обладая мощнойкорневой системой, сорго может давать удовлетворительные и хорошие урожаи в течение ряда лет на обеднённой и истощённой для других злаков почве. Сорго не переносит только холодные, заболоченные почвы и плохо растёт на кислых почвах. Неприхотливость к почвам позволяет использовать сорго в качестве первой культуры при освоении эродированных склонов.
Сорго, будучи нетребовательно к почвам, положительно отзывается на улучшение условий минерального питания, особенно на бедных почвах.
Сорго, гибриды сорго и суданской травы, а также суданская трава могут быть ядовитыми при выпасе или неправильном кормлении крупного рогатого скота и мелких жвачных животных. Основные активные соединения растений сорго представлены цианогенными гликозидами, но они также являются накопителями нитратов. Например, по сравнению со стеблями, листья содержат больше токсинов. Почва оказывает важное влияние на накопление токсинов; почвы, богатые азотом и бедные фосфором, имеют более высокий цианогенный потенциал.
В августе 2022 года на северо-западе Италии более 50 коров погибли после употребления молодых растений сорго с высоким содержанием цианогенных гликозидов. Чрезмерное накопление цианогенных гликозидов было связано с сильной засухой в летние месяцы.
Зерно сорго перерабатывают на крупу, муку и крахмал, спирт. Зелёная масса идёт накорм для скота, в том числе насилос, но не любая, поскольку молодые растения многих видов сорго ядовиты.
Сухие травянистые части используют кактопливо, соцветия некоторых видов — каксырьёдля получения воска и красной краски для кож. Из соломы изготовляют плетёные изделия, бумагу, веники, используют как строительный материал для кровель и изгородей.
Целесообразность возделывания сорго в засушливых и полузасушливых регионах планеты обусловливается его универсальностью и высокой продуктивностью. Зелёная масса и зерно охотно поедается многими видамисельскохозяйственных животных. Сорго не только высокоурожайная культура, оно богатоуглеводами,белками,каротином,дубильными веществами,витаминами, которые играют важную роль в повышении продуктивности животных.
По питательным свойствам зерно и зелёная масса сорго почти не уступаюткукурузе, а в некоторых регионах и превосходят её. Кромефуража, зерно сорго используется для спиртовой и крахмалопаточной промышленности. В странахТретьего миратехническое (веничное) сорго широко используется для производства различныхмётеливеников.
Молодые растения некоторых видов сорго наряду с высоким качеством зерна и зелёной массы содержат в зернетанинисинильную кислотувлистьяхистебляхрастений, что в некоторых случаях приводило к отравлению животных.
Сахарное соргоисуданская травахорошо зарекомендовали себя в смешанных посевах сбобовыми травами,кукурузой,подсолнечником. Сочный стебель, богатыйсахарами, позволяет получать сбалансированныйсилосисенаж, при этом продуктивность посевов остается очень высокой.
Согласно даннымФАО, крупнейшим производителем сорго в 2016 году былиСоединённые Штаты Америки(9,7 млн тонн). За ними в числе основных производителей сорго следуютНигерия,Судан,Мексика,ЭфиопияиИндия. Также много сорго выращивают в следующих странах:Австралия,Бразилия,Китай,Буркина-Фасо,Аргентина,Мали,Камерун,Египет,Нигер,Танзания,Чад,Уганда,Мозамбик,ВенесуэлаиГана. ВРоссиив 2007 году произвели 351 тыс. тонн сорго, в 2016 году — 313 тысяч тонн.
Во всём мире в 2010 году собрали 55,6 млн тонн сорго, а в 2016 году — 63,9 млн тонн. Средняя урожайность составила 1,37 тонны с гектара. Наиболее продуктивными были фермерские хозяйства вИордании, где урожайность достигла 12,7 тонн с гектара. Средняя урожайность в крупнейшем производителе сорго, США, составила 4,5 тонны с гектара.
Площади, отводимые для выращивания сорго, уменьшаются, в то время как урожайность с гектара растёт. За последние 40 лет наибольшее в мире количество сорго было произведено в 1985 году — 77,6 миллиона тонн.
Несмотря на то, что растение используется и изучается с древнейших времён, выработать общепризнанную классификацию долгое время не удавалось. Это объясняется многочисленностью сортов и промежуточных форм, их широким распространением и разнообразием эколого-географических условий произрастания.
Т. Сноуден, Де Ветт, Дж. П. Хюкбэй и др. разделили род сорго на 2 секции, одна из которых включала в себя 28 возделываемых, другая 24 диких родственных подвида.Штапфи Сноуден разделили секции на две подсекции: первая составила однолетние виды, вторая — многолетние.
Основы научной биологической классификации сорго были разработаны Сноуденом, Штапфом и Иванюкович. В 1969 году Якушевский предложил объединить разные формы сорго в группы в зависимости от их хозяйственного использования, а не биологических особенностей. Такая классификация более удобна в практическом применении, хотя её использование не целесообразно в теоретических исследованиях.
Сорго двуцветное (Sorghum bicolor) сборный вид, включает в себя несколько форм, в том числеСорго сахарное(Sorghum saccuratum), Сорго техническое (Sorghum technicum) и зерновые сорго негритянское (Sorghum bantuorum Jakuschev)>, гвинейское (Sorghum guineense), китайское (Sorghum chinense) и кафрское (Sorghum caffrorum), считавшиеся видами в классификации Якушевского.
В СССР и некоторых других соргосеющих странах применялась систематизация сорго, предложеннаяЕ. С. Якушевскимв 1969 году, где всё многообразие форм сорговых культур подразделено по принципу хозяйственного использования на 4 группы (зерновое, сахарное, травянистое и веничное) и 8 видов (сорго зерновое гвинейское, сорго зерновое кафрское, сорго зерновое негритянское, сорго зерновое хлебное, сорго зерновое китайское, сорго сахарное, сорго травянистое, сорго техническое или веничное).
1.Сорго зерновое гвинейское(Sorghum guineenseStapf., Jakuschev.) — наибольшее разнообразие разновидностей наблюдается в странах Западной Экваториальной Африки, находящихся южнее Сахары, в том числе прилегающих к Гвинейскому заливу.
2.Сорго зерновое кафрское—Sorghum caffrorumBeauv.Jakuschev.— характерно для Южной Африки для местностей, расположенных к югу от 10° ю. ш, здесь наиболее высоко сортовое разнообразие. Наиболее распространённый вид на территории бывшего СССР.
3.Сорго зерновое негритянское(Sorghum bantuorumJakuschev.)— наибольшее разнообразие встречается в странах Центральной и Восточной Экваториальной Африки. На территории СНГ негритянское сорго не получило большого распространения.
4.Сорго зерновое хлебное(Sorghum durraForsk., Jakuschev.)— главная область распространения находится в странах Северо-Восточной Африки, Ближнего и Среднего Востока, в Аравии, Индии и Пакистане, где оно возделывается наиболее давно. Основные представители —дурра,джугара,майло. В зависимости от формы и строения колосков, плёнок и зерна выделены следующие подвиды:
5.Сорго зерновое китайское(Sorghum chinenseJakuschev.)— илигаолян, — относительно холодостойкий и скороспелый вид. Отличается красновато-бурым цветом зерна. Распространён в Корее, Китае, Японии. Избыток танинов, придающих зерну горький вкус, препятствует его широкому распространению. Используется в селекционных программах для придания гибридам холодостойкости, скороспелости и устойчивости к некоторым болезням и вредителям. По характеру эндосперма зерновки подразделяется на:
Сорго сахарное(Sorghum saccuratumJakuschev.)— универсальная культура, может использоваться для производства кормов, пищевых продуктови биотоплива. С одного гектара посевов можно собирать 220—500 ц биомассы стеблей и 25—50 ц, иногда до 100 ц зерна. Сок может содержать до 20 % сахаров. В 100 кг зелёной массы сахарного сорго содержится 24—25кормовых единиц. Стебли содержат 14—15 % сахара. В соке сахарного сорго, полученного вальцовым прессованием, содержится не меньше сахаров, чем соке сахарного тростника, но кроме сахарозы, содержит заметное количество глюкозы, фруктозы и растворимого крахмала. Растворимый крахмал препятствует кристаллизации, поэтому из сока сахарного сорго получают не кристаллизованный сахар, а патоку или сироп, с содержанием сухих веществ около 75 %. Выход такого сока составляет около 20 % массы стеблей.
Объединяет множество дикорастущих однолетних и многолетних форм, из них два вида культивируется.
Сорго техническое, или веничное(Sorghum technikus(Koern.)Rozchev.) имеет бесстержневые метелки и стебли длиной 110—120 см с сухой сердцевиной. Используется для изготовления веников, щёток, мётел.
Выделены две разновидности.
В современной классификации род делят на секции:Chaetosorghum,Heterosorghum,Parasorghum,Sorghum.
По данным сайтаThe Plant Listрод включает в себя следующие виды: