Ice cream float

Unice cream floatoice cream soda, più raramentegelato galleggiante(noto anche comespiderinAustraliaeNuova Zelanda), è unabevandafredda che consiste ingelatoin unabibitaanalcolica o in una miscela disciroppoaromatizzato eacqua gasata.
Se si impiegaroot beere gelato alla vaniglia, viene generalmente indicata negliStati Unitie inCanadacomeroot beer float. Una variante simile è ilcoke float, che utilizza lacolainvece dellaroot beer.
L'ice cream floatè stato inventato da Robert McCay Green aFiladelfia, inPennsylvania, nel1874durante la celebrazione del semicentenario delFranklin Institute. La leggenda dice che, in una giornata particolarmente calda, Green rimase senza ghiaccio per le bevande aromatizzate che stava vendendo e usò il gelato alla vaniglia di un venditore vicino, inventando una nuova bevanda.
Il suo racconto, pubblicato sulla rivistaSoda Fountainnel1910, afferma che mentre gestiva unasoda fountaindurante la fiera, voleva creare una nuova novità che attirasse clienti distinguendolo da un altro venditore che aveva unasoda fountainpiù grande ed elaborata. Dopo qualche tentativo, decise di unire gelato e soda aromatizzata proponendo alla fine gelato alla vaniglia con soda e una scelta di 16 sciroppi aromatizzati. La nuova proposta ebbe successo e si diffuse in fretta. Green chiese nel suotestamentoche "Originator of the Ice Cream Soda" ("Inventore dell'Ice Cream Soda") fosse inciso sulla sualapide.
Almeno altre tre persone rivendicano la paternità dellaroot beer float: Fred Sanders, Philip Mohre George Guy, uno dei dipendenti di Robert Green.Si dice che quest'ultimo abbia creato la bevanda per errore nel1872.
Le varianti dell'ice cream floatsono innumerevoli. Alcune delle più diffuse sono descritte di seguito.
Per realizzare ilchocolate ice cream sodasi mette circa 1onciadi sciroppo al cioccolato e quindi alcune palline di gelato al cioccolato in un bicchiere alto. Si riempie quindi conacqua gassatae si guarnisce conpanna montatae, di solito, unaciliegia al maraschino.
La preparazione dellostrawberry ice cream sodaavviene in modo analogo alchocolate ice cream soda, ma con sciroppo alla fragola e gelato alla fragola o alla vaniglia.
Conosciuta anche comeblack cowobrown cow,laroot beer floatè tradizionalmente preparata con gelato alla vaniglia eroot beer, ma può anche essere preparata con altri gusti di gelato, ad esempio al cioccolato. Questa variante sarebbe stata inventata da Frank J. Wisner, proprietario della Cripple Creek Brewing del Colorado, il 19 agosto 1893. Al posto dellaroot beerpuò essere utilizzata anche labirch beer.
Ilcoke floatpuò essere fatto con qualsiasicola, comeCocaoPepsi-Cola, e gelato alla vaniglia.
IlBoston coolerè tipicamente composto daginger aleVernors e gelato alla vaniglia.
Il primo riferimento a un Boston cooler appare nelSt. Louis Post-Dispatchdove un barista di New York affermava di aver coniato la frase per uncocktailestivo disalsaparigliaeginger ale. Neglianni 1910il termine veniva usato per indicare una pallina di gelato servita in mezzo melone e altre preparazioni, prima di assumere il suo significato attuale.
Nel 1880 una versione del Boston Cooler veniva servita aDetroitdalla Sanders Confectionery, realizzata con il gelato di Sanders e Vernors.In origine, una bevanda chiamataVernors Creamveniva preparata versando uno o due bicchierini di crema in un bicchiere di Vernors. Successivamente il gelato alla vaniglia sostituì la crema e la bevanda divenne una sorta difrappé. La leggenda vuole che il nome di questodrinkderivi dal Boston Boulevard di Detroit, ma ciò è smentito dal fatto che Boston Boulevard non esisteva ancora all'epoca.
Ancora oggi il Boston Cooler è una bevanda estiva popolare nell'area di Detroit.
LoSnow Whiteè fatto con7 UpoSpritee gelato alla vaniglia. L'origine di questa variazione è sconosciuta, ma è diffusa in alcuni ristorantiasiatici.
Lapurple cow("mucca viola") è composta da gelato alla vaniglia nella soda all'uva rossa o in succo d'uva non gassato.
Losherbet coolerè stato creato dalla catena American Friendly's e consiste in sorbetto all'arancia o all'anguria, sciroppo di vaniglia eacqua di Seltz. È anche venduto con il nome dislammer.
L'orange floatodorange whipè composto da gelato alla vaniglia earanciata.
Ilbeer floatsi prepara conGuinnessstout, gelato al cioccolato ed espresso.La birra e l'espresso devono essere molto freddi per non sciogliere il gelato.
La variantenectar soda, popolare aNew Orleanse in alcune parti dell'Ohio, è realizzata con parti uguali di sciroppo di mandorle e vaniglia mescolati conlatte condensatozuccherato e un tocco di colorante alimentare rosso per produrre una base di sciroppo rosa opalescente per la soda.
Lamelon cream soda(メロン クリーム ソーダ) è una bevanda popolare inGiappone. Si prepara con soda al melone servita con ghiaccio e una pallina di gelato alla vaniglia.