Репа (овощ)

Репа—овощное растение, один из культурныхсортотиповвидаРепа огородная. Ранее выделялась как самостоятельный ботаническийподвидэтого вида —Brassica rapasubsp.rapaL., в настоящее время это название считается устаревшим синонимом самого вида. При современном подходе в соответствии с правиламиМКБНиМКНКРкорректным названием группы сортов являетсяBrassica rapaVegetable Turnip Group.
В первый год растение формируетрозеткуприкорневых листьев и мясистый съедобныйкорнеплод. На второй (а при неблагоприятных условиях и на первый) год появляется удлинённый, облиственный стебель с цветками, происходит опыление и осеменение.
Кореньутолщённый, мясистый.
Стебельвысокий, сильно облиственный.
Прикорневыелистьязелёные, лировидно-перисто-надрезанные, жестковолосистые, длинночерешковые. Стеблевые листья сидячие, яйцевидные, зубчатые или цельнокрайные, стеблеобъемлющие, голые или нижние слегка опушённые.
Соцветиев начале цветения щитковидное (цветкивышебутонов), позднее кистевидное.Лепесткизолотисто-жёлтые или матово-бледно-жёлтые, ноготок короче отгиба ичашелистиков.Тычинкиотклонённые, длинные, прямостоячие.Цветоножкапри цветении отклонена под острым углом, 3—8 см длиной.
Стручкипрямостоячие, узловатые, короткие; носик удлинённо-конический, с тонким концом, составляет ¼—½ длины створки.Семенакрасновато-бурые, не совсем правильно шарообразные, с хорошо заметным корешком.
Родиной считаетсяЗападная Азия.
Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около сорока веков назад.Древние египтянеигрекишироко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. ВДревнем Римепечёную репу употребляли уже представители всех сословий. Легенда (изложенная, в частности, во II векеЛуцием Ампелием) гласит, что известный римский полководецКурий Дентаттак любил репу, что всегда сам пёк её взоле. Когда воевавшие с римлянамисамнитыявились кКуриюи предложили ему золото за переход на сторону противника, он отверг их дары и предпочёл дальше готовить свою любимую простую крестьянскую еду.
Со временем репа распространилась вЗападной Европе. ВоФранцииXVI столетия репа уже представляла настолько важный продукт, что её неурожай вызывал в некоторых местностях голод. В XVIII веке французский поэтЖак Делильпризывал соотечественников: «Рядом с вашими цветами дайте место расти репе». ВАнглиирепу начали культивировать приЕлизавете Тюдор, англичане ели не только корнеплод репы, но и её листья, по вкусу напоминавшиегорчицу.
НаРусирепа с древних времён была важнейшим продуктом питания, о ней существуют упоминания в первых летописях. Одна из старинных русских сказок связана с репой — «Посадил дед репку…». Собирали урожай репы на полях обычно в сентябре, а день назывался «репорез».
До середины XIX века репа была главным овощем рациона питания в России, затем постепенно была вытесненакартофелем.
Растение содержит безазотистые вещества (6,5 %),азотистыевещества (1,1 %),жиры(0,2 %),минеральные соли(в нём очень большое содержаниекальция), витамины (А — 0,04 мг, С — 8—20 мг, B1— 0,08—0,11 мг), значительное количествосахаровивитамина PP. Богатаянтарной кислотой.
Сеют репу ранней весной, как только подсохнет почва. Лучше всего для этой культуры подходят легкосуглинистые почвы и солнечное место. За лето можно получить два урожая. На зиму лучше запасать репу от летнего посева.
Вредители:крестоцветные блошкиикапустная муха.
Овощная репа, разводимая преимущественно в частных огородах, разделяется на раннюю, или майскую, и позднюю, или зимнюю; первая поспевает уже через два месяца после посева, но в лёжке непрочна, вторая готовится в три-четыре месяца и отлично сохраняется зимой.
Репа — растение морозостойкое и светолюбивое. Корнеплоды крупные (диаметр 10-15 см), овальные, конические или цилиндрические. Внешняя оболочка окрашена в белый, чёрный, коричневый, красный, пурпурный или жёлто-зелёный цвет. Мякоть белая, светло-розовая или желтоватая, плотная, нежная, сочная, у некоторых сортов слегка острая. Репа содержит ферменты, минеральные соли, витамины и эфирное масло.
Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать,фаршировать, из неё готовятзапеканкиирагу, она подходит для приготовлениясалатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания.
В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом употреблении репы, которую готовили в традиционной русской печи в закрытой посуде в собственном соку. Лишь с середины XIX века этот овощ стал постепенно вытесняться из рациона картофелем.
Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила основным профилактическим средством, спасающим крестьянских детей от:
Растение обладает:
Отвар корнеплода и отваренный сок репы в смеси с мёдом принимают при острыхларингитах, вызывающих резкий кашель, охриплости голоса,астмеи простудных заболеваниях.
Сокиз свежей репы употребляют как:
Варёную растёртую репу и мазь из репы и гусиного жира прикладывают к больным местам приподагре. С целью уменьшения подагрических болей используют для ванн отвар репы.
Репа стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшаетусвоение пищи.
Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.
Различают жёлтомясые и беломясые сорта. По форме корнеплод репы бывает плоским, округлым и удлинённым. Плоские и некоторые округлые сорта употребляют как столовые, удлинённые — кормовые сорта, называемыетурнепсом. Более всего распространён сорт «Петровская», среднеранний и высокоурожайный, среди скороспелых — «Белая ночка» и «Майская белая».