Carne di gatto

Lacarne di gattoè la carne preparata dagatti domesticiper il consumo umano. In alcuni paesi la carne di gatto è un alimento comune, mentre in altri è stata consumata solo in piccole quantità, in situazioni di disperazione, durante periodi di guerra,carestiao povertà.
È stato scoperto che le feci umane preistoriche contengono ossa di gatti selvatici dell'Africa.
Ci sono resoconti antichi di gatti consumati nella provincia romana dellaGallia Narbonense(Francia meridionale).Nel XVIII secolo, in Francia, i gatti domestici venivano utilizzati nella produzione di carne, con ricette pubblicate a partire dal 1740.I gatti venivano mangiati in Spagna durante il XVII secolo.
La carne di gatto era ampiamente utilizzata come cibo per le carestie durante la guerra, in particolare durante entrambe leguerre mondiali.
In alcune culture delCamerun, esiste una cerimonia speciale che prevede il consumo di gatti, si pensa porti fortuna.
Secondo Humane Society International,Agence France-Presse,e laBBC,la carne di gatto non è molto consumata in Cina. Ma nelle province diGuangdongeGuangxidella regione culturale diLingnan, alcune persone, soprattutto anziane, considerano la carne di gatto un buon alimento riscaldante durante i mesi invernali. L'Associated Pressriferiva nel 2008 che la popolazione della provincia delGuangdong, nella Cina meridionale (popolazione poco più di 113 milioni) mangiava 10.000 gatti al giorno.
Nel Guangdong, la carne di gatto è l'ingrediente principale del piatto tradizionaledrago, tigre, fenice(serpente, gatto, pollo), che si dice fortifichi l'organismo.
I raccoglitori di gatti organizzati forniscono ai ristoranti del sud animali che spesso provengono dalle province diHenan,Hubei,AnhuieJiangsu.Il 26 gennaio 2010, la Cina lanciò la sua prima bozza di proposta per proteggere gli animali del paese dai maltrattamenti, tra cui una misura per incarcerare le persone – per periodi fino a 15 giorni – per aver mangiato carne di cane o di gatto.
Con l'aumento dei gatti come animali domestici in Cina, è cresciuta l'opposizione al loro uso tradizionale come alimento. Espandendosi a più di 40 società affiliate, la Chinese Animal Protection Network nel gennaio 2006 ha iniziato a organizzare proteste ampiamente pubblicizzate contro il consumo di cani e gatti, a partire daGuangzhou, per poi proseguire in più di dieci altre città "con una risposta molto positiva da parte del pubblico".IlBeijing Newsha riferito nel 2014 e nel 2015 che le autorità di Pechino e Tianjin, rispettivamente, hanno scoperto gatti selvatici e randagi utilizzati come parte del commercio di carne di gatto, il che ha suscitato l'indignazione di molti internauti cinesi.Un sondaggio condotto da Animals Asia nel 2015 ha rilevato che almeno il 70-80% degli intervistati cinesi ha convenuto che non era accettabile mangiare cani e gatti se erano stati maltrattati o torturati durante l’alimentazione e la macellazione.
In Giappone, i gatti venivano talvolta mangiati fino alla fine delperiodo Edo.AdOkinawa, si credeva fosse efficace contro lacostocondrite, labronchite, le malattie polmonari e leemorroidi, e veniva consumato sotto forma di zuppe, comela Maya-no-Ushiru.
SecondoHuffPoste alcuni organi di informazione indiani nel 2016, la carne di gatto veniva servita comecarne di montonein alcune parti diChennaie consumata principalmente dalla comunità Narikuravar nella città.Nello stesso anno erano state fatte delle accuse online secondo cui alcuni abitanti di Narikuravar cacciavano gatti randagi e selvatici per la loro carne aBangalore.
La carne di gatto è una proteina tradizionale consumata nella dieta delpopolo Iruladell'India meridionale.
La carne di gatto è stata presentata all'Extreme Market nella città diTomohon, nel Sulawesi settentrionale.
In Corea del Sud, la carne di gatto veniva tradizionalmente trasformata in un tonico, usato come rimedio popolare contro lanevralgiae l'artrite, ma non comunemente come alimento. Il consumo moderno è più probabile che avvenga sotto forma di zuppa di gatto, anche se il numero di persone che consumano zuppa di gatto è considerato minimo, rispetto allacarne di cane, relativamente popolare.Julien Dugnoille riportò inThe Conversationche la carne di gatto è consumata principalmente dalle donne di mezza età della classe operaia per i presunti benefici per la salute, e che di solito sono necessari 10 gatti per produrre una piccola bottiglia disojudi gatto, o (un elisir alcolico che si pensa tenga a bada l'artrite per alcune settimane alla volta).SecondoIn Defense of Animals, in Corea del Sud ogni anno vengono uccisi 100.000 gatti per produrre il soju di gatto. Nel Paese i gatti non vengono allevati per la loro carne, quindi il commercio riguarda animali selvatici e randagi. Tuttavia, il commercio avviene per lo più in clandestinità e la stragrande maggioranza della popolazione non è nemmeno a conoscenza dell'esistenza del consumo di gatti nel Paese. Inoltre, mangiare carne di gatto è fortemente stigmatizzato in tutto il paese, a differenza del mangiare carne di cane, che è spesso criticato ma non universalmente stigmatizzato.
Secondo la sezione malese diFriends of the Earth, la carne di gatto non è illegale in Malesia. L'organizzazione ha riferito che alcuni cittadini vietnamiti avevano venduto carne di cane e di gatto in un paio di città,un'accusa ripetuta da Coconuts Media.SecondoThe Starnel 2012, la carne di gatto era popolare tra alcuni cittadini del Myanmar nel paese.
Nell'ottobre 2017, la legislatura nazionale di Taiwan, nota comeYuan legislativo, ha approvato degli emendamenti alla legge sulla protezione degli animali del paese che "vietano la vendita e il consumo di carne di cane e gatto e di qualsiasi prodotto alimentare che contenga la carne o altre parti di questi animali".
In Vietnam si mangia carne di gatto.Di solito lo si vede nei menù con l'eufemismotiểu hổ, letteralmente "piccola tigre" o "cucciolo di tigre", piuttosto che con il letteralethịtmèo.Secondo la gente del Vietnam del Nord, le galle di gatto hanno proprietàafrodisiache.Tuttavia, nel 2018, i funzionari della città di Hanoi hanno esortato i cittadini a smettere di mangiare carne di cane e di gatto, esprimendo preoccupazione per i metodi crudeli con cui vengono macellati gli animali e per le malattie che questa pratica diffonde, tra cui larabbiae laleptospirosi. La ragione principale di questa esortazione sembra essere il timore che la pratica del consumo di cani e gatti, la maggior parte dei quali sono animali domestici rubati, possa offuscare l'immagine della città come "capitale civilizzata e moderna".Secondo i dati di uno studio di mercato condotto daFour Paws, circa l'8% delle persone che vivono adHanoiha consumato carne di gatto nel corso della propria vita.
SecondoThe Independentnell’aprile 2020, ilCOVID-19ha portato ad un aumento delle vendite di carne di cane e di gatto in Vietnam (e Cambogia) a causa dei loro presunti benefici per la salute contro il virus.
L'articolo 6, comma 2 della legge sulla protezione degli animali vieta l'uccisione di gatti e cani a fini di consumo alimentare o per altri prodotti.
Nel gennaio 2011, l'Agenzia federale belga per la sicurezza della catena alimentare ha dichiarato che alle persone non è consentito uccidere gatti a caso che camminano nel loro giardino, ma "da nessuna parte della legge si dice che non si possa mangiare il propriogatto, cane, coniglio, pesce o altro. Bisogna semplicemente ucciderli in un modo rispettoso degli animali".
Nel giugno 2008, tre studenti della Scuola danese di media e giornalismo pubblicarono le foto di un gatto che veniva macellato e mangiato suCitat, una rivista per studenti di giornalismo. Il loro obiettivo era quello di creare un dibattito sul benessere degli animali. Il gatto è stato ucciso dal suo proprietario, uncontadino, e sarebbe statosoppressoin ogni caso. L'allevatore ha macellato il gatto nel rispetto dei limiti previsti dalla legge danese. Ciò ha portato a critiche del gruppo danese per il benessere degli animali Dyrenes Beskyttelse,e minacce di morte ricevute dagli studenti.
Nel febbraio 2010, in un programma televisivo di cucina, il critico gastronomico italianoBeppe Bigazziraccontò che durante la carestia dellaSeconda Guerra Mondiale, lo stufato di gatto era un piatto "succulento" e molto conosciuto nella sua zona d'origine, ilValdarno, inToscana. In seguito affermò di aver scherzato, ma aggiunse che storicamente nella zona i gatti venivano mangiati durante i periodi di carestia. Fu ampiamente criticato dai media per i suoi commenti e alla fine fu escluso dalla rete televisiva.
Il consumo di gatti è uno stereotipo attribuito agli abitanti diVicenza.Vengono scherzosamente chiamati "magnagati", che nella lingua locale significa "mangiatori di gatti".
Secondo il BritishButchers' Advocate, Dressed Poultry and the Food Merchantdel 1904, "Poco prima di Natale, è consuetudine che un gruppo di giovani uomini nel nord Italia uccida alcuni gatti, li scuoi e li lasci a mollo in acqua per due o tre giorni. Vengono cucinati con grande cura il giorno di Natale e serviti caldi verso l'1:30pm dopo la messa....Molte persone in Italia, 'in segreto', tengono i gatti come gli inglesi tengono i conigli, per ucciderli. Una pelle di gatto lì vale dieci penny, come il materiale per i manicotti per le ragazze... Bisogna avere una cura straordinaria nel procurarsi gli animali, perché la Società italiana per la protezione dei gatti è vigile, e i reati contro la legge sono seguiti dalla reclusione. Non abbiamo multe in Italia."
SecondoThe Dietetic & Hygienic Gazettedel 1905, "L'Italia alleva il gatto per il consumo domestico come gli inglesi allevano i conigli. Tuttavia, bisogna farlo in segreto, perché nonostante il profitto nel settore e la richiesta di questa prelibatezza, bisogna fare attenzione alla legge e la Società italiana per la protezione dei gatti è vigile. I reati contro la legge sono puniti con la reclusione. I gatti vengono comunque allevati per il mercato. Ingrassato con il miglior latte, un esemplare selezionato raggiunge il peso di quindici libbre".
La canzone genoveseCrêuza de mäscritta daFabrizio De Andrécita il pasticcio agrodolce dilepredeicoppi(cioè del gatto, spacciato per una specie dicarne di coniglio).
Secondo l'Ufficio per la sicurezza alimentare e veterinaria, la vendita di carne di cane o di gatto non è consentita, ma è legale per le persone mangiare i propri animali.Nel 1993 il parlamento svizzero ha respinto la modifica delle leggi volte a proteggere i cani e i gatti dal consumo umano.
A volte i gatti venivano mangiati come cibo durante i periodi di carestia, durante gli inverni rigidi, i raccolti scarsi e i periodi di guerra. I gatti hanno acquisito notorietà comeconigli di tetto(in tedescoDachhase) nei tempi duri dell'Europa centraledurante e tra laprimae laseconda guerra mondiale.
Gliaborigeni australianidella zona diAlice Springsarrostiscono i gatti selvatici sul fuoco. Hanno anche sviluppato ricette per lo stufato di gatto. Anche altri abitanti della zona hanno adottato questa usanza, giustificandola con il fatto che i felini rappresentano "una seria minaccia per lafaunaautoctona australiana". Gli scienziati hanno avvertito che mangiare gatti selvatici potrebbe esporre gli esseri umani abatterietossinenocive.
In due servizi televisivi del 1996 di diverse reti, Telefe Noticiase Todo Noticias,alcuni cittadini di una baraccopoli diRosario, Santa Fe,Argentina, hanno dichiarato che, durante una crisi economica, hanno dovuto dare da mangiare carne di gatto ai bambini del quartiere, e hanno commentato: "Non è denigratorio mangiare il gatto, mantiene lo stomaco dei bambini pieno".
Sebbene la validità di questi resoconti sia stata messa in discussione in un libro dai giornalisti Gabriel Russo e Edgardo Miller,questi autori non hanno prodotto alcuna prova né hanno registrato alcuna confessione di qualcuno che affermasse di essere responsabile della falsificazione. Inoltre, è stato riferito che l'allora sindaco di Rosario era la fonte della voce secondo cui le reti televisive avrebbero messo in scena una pièce teatrale solo per screditare il governo municipale della città.Nel 2013, Josefa Villalba, ex consigliera comunale nel 1996, dichiarò che prima dei servizi televisivi aveva denunciato al governo municipale locale il fatto che i bambini venivano nutriti con i gatti, ma i vertici del governo municipale cercarono di farla tacere.Un resoconto contemporaneo suLa Nación, un quotidiano di riferimento argentino, riportò una citazione di un abitante della baraccopoli: "Quando i bambini vengono a chiedere qualcosa da mangiare, non ha senso dare loro nulla, quindi usciamo e andiamo a caccia di gatti, qualsiasi cosa per sfamarli".
Il gatto non è un piatto ricorrente nei menùperuviani, ma viene utilizzato in piatti come lafricasseae gli stufati, particolarmente abbondanti in due località specifiche del paese: la città meridionale diChincha Alta(regione di Ica, prevalentemente afro-peruviana) e la cittàandinacentro-settentrionale di Huari (regione di Ancash). Utilizzate principalmente dagli afro-peruviani, le tecniche di cottura del gatto vengono illustrate ogni settembre durante un festival noto come "El Festival Gastronomico del Gato" (il Festival Gastronomico del Gatto) o "Miaustura", parte del festival di Sant'Efigenia nella città di La Quebrada neldistretto di San Luis, Cañete.
Nell'ottobre 2013, un giudice vietò la festa annuale, che si teneva ogni settembre a La Quebrada per commemorare l'arrivo dei coloni costretti a mangiare gatti per sopravvivere, sostenendo che era crudele nei confronti degli oltre 100 gatti allevati appositamente per l'evento, che venivano tenuti in gabbia per un anno prima della festa. Il giudice citò anche preoccupazioni sulla sicurezza alimentare della carne, che ha suscitato critiche da parte dei residenti che sostengono che la carne di gatto è molto più nutriente di quella di coniglio o di anatra e che è stata a lungo consumata a livello globale senza alcun effetto deleterio.Il festival si è comunque tenuto nuovamente nel 2017.
Nello stesso mese, un giudice la festa di Curruñao, nella cittadina di San Luis. La gente del posto dice che la festa, in cui i gatti vengono annegati, scuoiati, legati a fuochi d'artificio e fatti saltare in aria, risale all'usanza di mangiare gatti da parte degli schiavi africani che lavoravano nelle piantagioni di canna da zucchero in epoca coloniale, e fa parte delle celebrazioni religiose di Santa Efigenia, una santa popolare afro-peruviana.Il giudice affermò nella sua sentenza che il festival "fomentava la violenza basata su atti crudeli contro gli animali che causavano gravi danni sociali e danneggiavano la salute pubblica", e che i minori potevano essere "psicologicamente danneggiati" guardando gli eventi.
Nel dicembre 2018 è entrato in vigore ilDog and Cat Meat Trade Prohibition Act del 2018, che ha reso illegale la macellazione commerciale e il commercio di carne di gatto, punibili con una multa di 5.000 dollari, salvo che non facciano parte di cerimonie religiose dei nativi americani. Prima di tale disegno di legge, il consumo di carne di gatto era legale in 44 stati.
Le leggi alimentari islamiche proibiscono il consumo di carne di gatto poiché è unpredatoreterrestre.
Le leggi ebraicheKashrutproibiscono il consumo di carne di gatto poiché è un predatore. Oltre a non essere un predatore, un mammifero deve siaruminareche avere lozoccolo fessoper essere considerato kosher.