خروف

الضَأْنأوالخروف، قطيعهالغنم، ذكرهالكبش، أنثاهالنعجةوصغيرهالحمل،حيوانعرفهالإنسانمنذ قديم الزمان، كما يطلق عليه أيضاً اسمالكبشوهو ذكرالأغنام.تُربى الخراف فيالمنازلوالمزارعوالمرابع فيقطعان، ويستخدمصوفوجلدالخراف في صناعةالملابسوالأحذيةوالأغطية ومنتجات الزينة والديكور.
والضأنباسمه العلميOvis ariesهو منالثديياتالمدجنةونباتيةمن عائلةالبقرياتوالعائلة الفرعيةالماعز. ويربي الإنسان الغنم من أجللحومها،والحليب،والصوفوالجلدالذي يصنع منه نوعية تدعى باسان.
وهي من الثديياتالمجترة، ولا يكاد يوجد إلا الأليفة منها. ومثل باقي الحيوانات المجترة، فإن الخرفان هي منمزدوجات الأصابع. من المحتمل جدا أن ينحدر الخروف منالأيائلالأوروبيةوالآسيوية.
وتعدّ من أوائل الحيوانات المستأنسة وتستحب كثيرالصوفها،ولحومها. صوف الغنم هو الشعر الحيواني الأكثر استخداما والتي يقطع بمجزات عادة (الجز). وقد يعتبر من أهم الحيوانات.
تربى الأغنام في جميع أنحاء العالم ولعبت دوراً أساسياً في العديد منالحضارات. وفي الوقت الحالي، تعدّأستراليا،نيوزيلندا،باتاغونياوالمملكة المتحدةالمناطق الرئيسية التي تكرس لتربيةالمواشي.
تعدّ الأغنام الحيوان الأساسي في تاريخالزراعة، والغنم أثر كثيرا في ثقافة الإنسان. وترتبط الأغنام غالبا بالأرياف. وهي حاضرة في العديد من الأساطير، والأديان الرئيسية، وخاصةالديانات الإبراهيمية. وخاصة عندالمسلمينفهي الأضحية المفضلة فيعيد الأضحى.
تتعرض قطعان الأغنام للإصابة بالعديد منالطفيلياتوالأمراض. ومن الأمراض الشائعة بينها تحلُّل الأقدام، والتهاب الفم. كما تعاني الأغنام من الطفيليات الداخلية، ومن مرض يعرف باسمجرب الأغناموالذي يُسببهالقرادوالحلم.
كما يُسبِّبمرض الحكة، وهو مرضفيروسي،جسيمات مجهريةتُسمىالبريونات. ويشبه هذا المرض كثيرًا مرض الماشية المعروف باسم التهاب الدماغ الإسفنجي البقري. وكثيرًا ما تُهاجم بعض الحيوانات المفترسةوالذئابقطعان الأغنام وتقتلها.
وقد يهجمببغاءكِيَا النيوزيلندي بمنقاره الحاد المقوس على الأغنام، ويسبب لها جروحًا عميقة قد تتحول إلى قُروح مفتوحة.
تعدّ عملية تسمين الخراف في الأنشطة الاقتصادية والزراعية المهمة التي يقوم بها المربي بهدف الحصول على مردود مادي مجزٍ، حيث يمكن تشبيه عملية التسمين هذه بصناعة متكاملة تعمل على تحويلالأعلافبمختلف أشكالها إلى منتج نهائي في صورة خراف سمينة مكتنزة باللحم، وذلك باستخدام وسائل إنتاج بسيطة ومتوفرة محلياً.
للحم الخروف فوائد عديدة ومنها:
يمكن زيادة إنتاج اللحم من خلال:
هناك طريقتان مختلفتان لرعاية الأغنام: الأولى هي تربيتها على المراعي، وهنا تنظم الأغنام في قطعان كبيرة، يحتوي كل منها على عدد يتراوح بين 1,000 و2,000 رأس أو أكثر، وتأكل الأغنام أعشاب المرعى. أما الطريقة الثانية لتربية الأغنام فهي تربيتها فيالمزارع. ويربي المزارع ما بين ثلاثين وبضع مئات من الأغنام في ساحات مسوّرة من المرعى. ويطعمها ـ في فصل الشتاء ـ الحبوبوالدريساللذين يزرعان في المزرعة.
وكانت الأغنام تُرَبَّى ـ على مر التاريخ ـ بصفة عامة في أماكن بعيدة عن المدن وعن غيرها من الأماكن المأهولة بالسكان. وذلك لسببين رئيسيين: السبب الأول هو أن الصوف ـ مقارنة مع المنتجات الأخرى ـ له قيمة كبيرة بالنسبة لوزنه، كما أنه لا يفسد، ولذلك يُمكن تخزينه وشحنه لمسافات بعيدة. والسبب الثاني هو أن الأغنام تحب التجمع فيقطعان، ومن ثم يمكن ملاحظتها في قطعان كبيرة في الأرض الخلاء بقليل من العمالة. وتستطيع قطعان الأغنام العيش بدونماءلفترات طويلة من الزمن، ولذلك يستطيع المزارعون تربية الأغنام فيالسهول الجافة.
وتُعدأسترالياالدولة الرائدة على مستوى العالم في مجال إنتاج وتربية الأغنام، كما أن أهم مقاطعة ـ في هذا المجال ـ هي نِيُوسَاوث ويلز، التي تمتلك ثلث أغنام أستراليا تقريبًا، ثم تليها منطقتا غربي أستراليا وفكتوريا. وتنقسم أستراليا إلى ثلاث مناطق مناخية محددة إلى حد بعيد. ففي منطقة المراعي الداخلية الأكثر جفافًا، ترعى الماشية والأغنام، لكن بدون زراعة محاصيل. وتجتمع في منطقة الأمطار الغزيرة فيجمع المزارعون بين تربية الأغنام والأنشطة الزراعية المختلفة الأخرى.