Ikan dory

Ikan John Dory, atau secara singkat ikandory,(terkadang dieja sebagaiikan dori) mengacu pada ikan dari genusZeus, khususnyaZeus faber, yang tersebar luas. Ini adalah ikan laut pesisirdemersalyang dapat dimakan dengan tubuh berwarna kuning zaitun yang dikompresi secara lateral yang memiliki bintik hitam besar, dan duri panjang disirip punggung. Matanya yang besar di bagian depan kepala memberinya penglihatan binokular dan persepsi kedalaman, yang penting bagi predator.Bintik matapada ikan dori di sisi tubuhnya juga membingungkan mangsanya yang akan ia lahap melalui mulutnya yang besar.
DiSelandia Baru, suku Māori mengenalnya sebagaikuparu, dan di Pantai Timur Pulau Utara, mereka memberikan sebagian kepada KaptenJames Cookpada pelayaran pertamanya ke Selandia Baru pada tahun 1769. Beberapa tong di antaranya diasamkan. Akibat sekuel filmFinding Nemo,beberapa orang menganggap bahwa ikan dori adalah ikan berwarna biru cantik yang sebenarnya adalah ikanleter enamdan nama "dory" adalah julukan tokoh semata.
Ikan Dory tumbuh hingga ukuran maksimum 65 cm (2 kaki) dan 5 kilogram (12 lb) beratnya. Ia mempunyai 10 duri panjang pada sirip punggungnya dan 4 duri padasirip duburnya. Ia memiliki sisik mikroskopis dan tajam yang mengelilingi tubuhnya. Ikan ini berwarna hijau zaitun dengan perut berwarna putih keperakan dan memiliki bintik hitam di sisinya. Matanya berada di dekat bagian atas kepalanya. Ia memiliki bentuk tubuh yang rata dan bulat dan merupakan perenang yang buruk.
Ikan Dory menangkap mangsa dengan menguntitnya, lalu menjulurkan rahangnya ke depan dalam struktur seperti tabung untuk menyedot ikan dengan air. Air kemudian mengalir keluar melalui insang; tulang pra-rahang atas, satu-satunya tulang bergigi pada ikan ini, digunakan untuk menggiling makanan.
Ikan Dory memiliki bodi yang tinggi dan terkompresi secara lateral – bodinya sangat tipis sehingga sulit terlihat dari depan. Mata besar di bagian depan kepala memberikan penglihatan binokular dan persepsi kedalaman yang dibutuhkan untuk menangkap mangsa.Bintik mataini juga membingungkan mangsanya, yang kemudian bisa tersedot ke dalam mulutnya.
Ia terutama memakan ikan yang lebih kecil, terutama ikan kawanan sepertisarden. Sesekali ia memakancumidansotong.
Predator utamanya adalah hiu sepertihiu kelam, dan ikan bertulang besar.
Ikan John Dory merupakanikan pesisirbentopelagis, ditemukan di pesisir Afrika,Asia Tenggara,Selandia Baru,Australia, pesisirJepang, dan di pesisirEropa. Mereka tinggal di dekat dasar laut, hidup di kedalaman 5 hingga 360 meter (16 hingga 1.200 ft) . Mereka biasanya menyendiri. Ikan John Dory lebih banyak ditemukan di perairanPulau UtaraSelandia Baru, dibandingkan perairan dingin di sekitarPulau Selatan.
Ketika ikan dory berusia 3 atau 4 tahun, mereka siap bereproduksi. Hal ini terjadi sekitar akhir musim dingin. Mereka adalah penghambur substrat, artinya mereka melepaskan sperma dansel telurke dalam air untuk melakukan pembuahan. Umur tipikal adalah sekitar 12 tahun di alam liar.
Penulis masakanEliza Actonmengamati dalam bukunya tahun 1845,Masakan Modern untuk Keluarga Pribadi, bahwa ikan Dory "meskipun penampilannya tidak menarik, dianggap oleh beberapa orang sebagai ikan paling enak yang muncul di meja". Dia merekomendasikan untuk memanggangnya "dengan sangat lembut", hindari mengeringkannya di dalam oven.
Ikan Dory adalah pilihan populer di kalangankoki profesionaluntuk makanan laut karena keserbagunaan ikannya, namun akses terhadapjuru masakrumahan terbatas karena ikan ini biasanya tidak dijual di supermarket karena statusnya sebagaitangkapan sampingan.Ikan Dory juga populer di Indonesia, karena popularitasnya terkadang oknum tertentu menjual daging ikan dory potong secara bebas yang padahal sebenarnya adalah daging ikanpatin, hal ini karena tekstur kedua ikan tersebut sekilas hampir sama.