Momofuku Ando

Momofuku Ando(安藤百福code: ja is deprecated,Andō Momofuku, 5 Maret 1910 – 5 Januari 2007)adalah pengusahaJepangkelahiranTaiwanyang mendirikanNissin Food Products, dan menciptakanmi instanpertama di dunia. Ia dilahirkan sewaktu Taiwan berada dalampenjajahan Jepang.
Pada tahun 1948, Ando mendirikan perusahaan bernama Chukososha(中交総社code: ja is deprecated)yang nantinya disebut Nissin Foods diIkeda,Prefektur Osaka, Jepang. Ia lulus program magister ekonomiUniversitas Ritsumeikanpada tahun 1934; gelarDoktorHonoris Causaditerimanya dari universitas yang sama pada tahun 1994. Ia juga menerima penghargaanOrdo Matahari TerbitKelas II dari Pemerintah Jepang.Chicken RamendanCup Noodlesadalah produk-produk ciptaannya.
Prinsip utama dari darinya adalah, "Dunia damai kalau semua orang cukup makan", "Makan yang benar membuatmu cantik dan sehat", dan "Produksi makanan adalah melayani rakyat". Ketiga butir prinsip tersebut dijadikan prinsip dasar kegiatan bisnis dan pengembangan produk Nissin Foods.
Ando dilahirkan pada tahun1910di dekatKota Chiayi(sekarang kotaPuzi, Taiwan). Nama aslinya adalahWu Pai-fu(Hanzi Tradisional:吳百福;Hanzi Sederhana:吴百福;Pinyin: Wú Bǎifú;Wade-Giles: Wu Pai-fu;Pe̍h-ōe-jī: Gô Pek-hok). Ketika masih kecil, kedua orang tuanya meninggal dunia. Ia dipungut oleh kakek-neneknya yang memiliki usaha grosirtekstil, dan dibesarkan diKota Tainan. Ketika berusia 22 tahun (1932), ia mendirikan perusahaanseratbernama Tōyō Meias dengan modal uang warisan ayahnya. Pada waktu itu, perusahaan dagang yang menjual barang-barang hasil rajutan masih sedikit. Dalam usahanya mengembangkan bisnis, perusahaan barang-barang rajutan bernama Nitō Shōkai didirikannya pada tahun 1933 di Osaka. Sambil memperluas usaha di bidang ekspor-impor bahan rajutan serta produksi alat-alat optika dan instrumen presisi, ia kuliah di program magister Universitas Ritsumeikan.
Ando pernah berusaha di bidang pabrik pembuatansuku cadangpesawat terbang. Tuduhan menjual suku cadang dipasar gelapmembuatnyadisiksapolisi militerhingga meninggalkan bekas dalam bentuksimtom peninggalan.
Serangan udarasemasaPerang Dunia IImembuat kantor dan pabrik yang dimilikinya hancur. Seusai perang, ia berusaha bangkit dengan mengelolatoko serba adadan menjual makanan. Ketika diharuskan memilihkewarganegaraanAndo memilih sebagai warga negaraRepublik Tiongkokdan bukan warga negara Jepang (kemudian hari menjadi warga negara Jepang melalui naturalisasi). Sebagai orang asing, ia dibebaskan daripajak modaldan kekayaannya dipakai untuk memulai usaha baru. Kekayaan Ando menarik perhatianKomandan Tertinggi Sekutudi Jepang yang sedang kesulitan anggaran. Ia dijebloskan ke penjara selama dua tahun dengan tuduhan penggelapan pajak.
DiIzumiōtsu, selatan Prefektur Osaka, Ando memulai usaha pembuatangaram dapurdengan maksud memberi pekerjaan untuk mantan tentara yang terkena demobilisasi. Ia khawatir para mantan tentara akan melakukan tindakan kejahatan bila terus menganggur. Mereka dipekerjakan membuat garam dengan teknik yang tidak umum, air laut dialirkan ke plat-plat besi yang dijajarkan di pantai. Chukososha adalah nama perusahaan garam didirikannya pada tahun1948(selanjutnya disebut Sanshii Shokusan, dan kemudian Nissin Foods).
Menurut autobiografiMahō no Rāmen Hatsumei Monogatariyang ditulisnya, Jepang setelah kalah perang mengalami kesulitan bahan makanan hingga perlu menerima bantuanterigudari Amerika Serikat. Kementerian Sosial dan Kesehatan mengimbau rakyat Jepang agar mau makan terigu (dibuatudon,ramen,suiton,biskuit,roti, dan sebagainya). Ando melihat sebagian besar orang memanfaatkan terigu untuk dibuat roti, dan jatah makan siang murid sekolah adalah roti dan biskuit. Berkaitan soal bisnis, Ando bertamu keKementerian Kesejahteraan. Dalam pertemuan dengan seorang pejabat kementerian, ia mengutarakan keprihatinan orang Jepang kurang gizi karena hanya makan roti tanpa isi bersama air teh. Ia mengusulkan agar kementerian mempromosikan mi karena mi adalah budayaAsia Timur. Kepala seksi di Kementerian Kesejahteraan berdalih teknik produksi massal dan jalur distribusi untuk mi belum ada sehingga roti lebih diutamakan. Dengan setengah meremehkan, Ando dimintanya untuk meneliti dan mengampanyekan sendiri budaya mi. Ando marah usulnya disepelekan, namun di kemudian hari ketika mengingat peristiwa itu, timbul keinginannya untuk menciptakan mi instan.
Sekitar waktu itu pula, seorang kenalan memintanya agar mau dijadikan sebagai ketuakoperasi simpan-pinjam. Walaupun sudah menolak dengan alasan tidak berpengalaman di bidang lembaga keuangan, Ando akhirnya menerima jabatan tersebut. Pada tahun 1957, koperasi yang dipimpinnyabangkrut. Sebagai ketua, Ando memilikikewajiban tak terbatasdan harus melunasiutangyang menghabiskan semua usaha miliknya. Harta milik yang tersisa hanya sebuah rumah di Ikeda, Prefektur Osaka.
Ando tergerak memulai usaha baru setelah teringat pernah melihat orang-orang rela antre di depan tukang mi untuk makan semangkukramenpanas. Pada tahun1957, di halaman rumah didirikannya sebuah gubuk kayu untuk dipakai sebagai ruang kerja membuat mi. Ando sudah berumur 47 tahun ketika memulai kembali usaha dari nol. Ia ingin membuat mi kering yang dapat segera dimakan di rumah, cukup hanya diseduh air panas. Ia juga ingin mi buatannya praktis dan tahan lama. Bumbu dankaldusudah dicampurnya ke dalam mi (tidak dalam bungkus terpisah) hingga orang tidak perlu repot mencampur bumbu sendiri. Setelah berhasil membuat mi berbumbu seperti keinginannya, Ando mencari teknik mengeringkan mi melaluiuji coba-coba, namun semuanya gagal.
Sementara bereksperimen membuat mi, kondisi keuangan keluarga makin buruk.Kokiputra keduanya, dijadikan bahan ejekan oleh teman-teman sebaya yang mengatakan ayahnya sedang berusaha membuat mi mustahil. Meskipun demikian, istri dan anak-anaknya tetap percaya Ando akan berhasil. Ketika hampir putus asa karena tidak juga menemukan cara mengeringkan mi, Ando kebetulan melihat istrinya sedang menggorengtempura. Ia akhirnya mendapat ide mengeringkan mi dengan cara digoreng.
Pada25 Agustus1958, Ando (48 tahun) meluncurkan produk mi instan yang disebutnyaChicken Ramen(Chikin Ramen). Kuah mi dibuat dari sup kaldu ayam sehingga disebut Chicken Ramen. Mi hanya perlu diletakkan di dalam mangkuk dan disiram air panas sebelum dapat dimakan. Harga Chicken Ramen masih terbilang mahal untuk ukuran waktu itu. Satu bungkus dijual dengan harga¥35. Namun produk mi buatannya praktis sebagai makanan cepat dan langsung populer. Pada Desember tahun yang sama, bentuk perusahaan diubahnya menjadiperseroan terbatasNissin Shokuhin Kabushikigaisha(日清食品株式会社code: ja is deprecated). Pengalaman melunasi utang koperasi simpan-pinjam yang bangkrut membuat perusahaan dijalankannya dengan kebijakan bebas utang. Pada 1963, saham Nissin Foods akhirnya mulai diperjualkan diBursa Saham TokyodanBursa Saham Osaka
Ando awalnya tidak mendaftarkanpatendanmerek daganguntuk Chicken Ramen. Akibatnya, kesuksesan Chicken Ramen diikuti pengusaha lain yang membuat mi instan kualitas rendah dan barang tiruan. Ando menanggapinya tuntutan di pengadilan karena ingin menjaga kepercayaan masyarakat atas mi produksi perusahaannya. Pada tahun 1961, Chicken Ramen diterima sebagai merek dagang terdaftar, dan hak paten pembuatan mi instan diterima pada tahun berikutnya. Pada waktu itu ada 113 produsen mi instan yang melanggar dan mendapat peringatan. Walaupun dirinya tidak mengizinkan adanya mi instan kualitas rendah dan barang palsu, Ando tidak berniat memonopoli produksi mi instan. Ia justru berkeinginan memopulerkan mi instan dari Jepang ke seluruh dunia. Asosiasi Industri Ramen Jepang (sekarang Asosiasi Industri Makanan Praktis Jepang, bahasa Inggris:Japan Convenience Food Industry Association, disingkat JCFIA) didirikan pada tahun 1964. Hak paten mi instan diberikannya kepada asosiasi untuk dipakai seluruh anggota yang terdiri dari para produsen mi instan. Asosiasi menetapkan pedoman untuk kompetisi yang adil dan kualitas produk, termasuk industri paling awal yang memenuhi kualitasJapan Agricultural Standard, dan pencantuman tanggal produksi dalam kemasan.Pada 1997, JCFIA membentuk Asosiasi Produsen Ramen Internasional (sekarangWorld Instant Noodle Association, disingkat WINA). Ando menjabat ketua pertama dari gabungan produsen industri mi instan Jepang dan sembilan negara lainnya di dunia.
Ando berangkat ke Amerika pada tahun1966dengan tujuan memperluas pemasaran Chicken Ramen. Ia berpikir keras agar produknya laku di Amerika Serikat karena orang Amerika tidak memiliki mangkuk untuk menyeduh Chiken Ramen. Sewaktu memperkenalkan Chicken Ramen di sebuahpasar swalayan, seorang pegawai wanita mengambil sebuahgelas kertas, dan memasukkan mi yang sudah dipatahkan menjadi dua ke dalam gelas. Ando langsung mendapat ide untuk membuat mi dalam gelas.
Pabrik Nissin yang pertama di luar negeri dibuka diCaliforniapada tahun 1970. Pada18 September1971, Nissin meluncurkan produkCup Noodlessebagai mi instan dalam gelaspolistirenayang pertama di dunia. Setelah mulai diterima publik Amerika Serikat, penjualan Cup Noodles diperluas ke seluruh dunia.
Pada Februari 1972, televisi Jepang meliput secara langsung peristiwa penyanderaan di sebuah vila oleh kelompoksayap kiriJepang (Peristiwa Asama-Sansō). Pemirsa menyaksikanpolisi huru-harasedang dikerahkan untuk mengakhiri drama penyanderaan. Di tengah cuaca dingin di atas gunung bersalju, pemirsa menyaksikan sekelompok polisi sedang makan sesuatu yang hangat dari gelas. Pemirsa ingin tahu makanan apa yang sedang dimakan para polisi, dan setelah tahu, Cup Noodle langsung menjadi produk laris.
Pada tahun1981, jabatan direktur utama diserahkannya kepada putra pertamanya,Hirotoshi Ando.Ia sendiri mundur dengan jabatan ketua dewan direksi. Pada tahun berikutnya, Momofuku Ando menerima anugerahOrders of the Sacred Treasurekelas II dari Pemerintah Jepang.
Museum Mi Instan Momofuku Andodibuka diIkeda, Osaka,Prefektur Osakapada bulan November1999. Pengunjung mendapat kesempatan membuat sendiri Chicken Ramen, dan diajari mulai dari membuat mi, memberi bumbu, mengukus, dan mengeringkan mi dengan cara menggoreng. Di dalam museum dibangun replika gubuk tempat Ando bereksperimen membuat mi. Pengunjung dapat membuat Cup Noodle unik sesuai keinginan, mulai dari mendesain gelas mi, dan mengisinya dengan lauk dan bumbu yang dipilih sendiri. Masih pada tahun 1999, jabatan direktur utama diberikannya kepada putra kedua,Koki Ando.
Pada tahun2001, Nissin dan Badan Penjelajahan Antariksa Jepang (JAXA) mengembangkan produk mi instan dalam kemasan hampa udara, Space Ram untuk dimakan di luar angkasa. Pada Juli 2005, Space Ram dimakan oleh antariksawan JepangSoichi Noguchiketika berada di pesawat ulang-alikDiscovery. Mi luar angkasa hanya perlu diseduh air hangat bersuhu 70 °C (bukan 100 °C) karena memang air panas di pesawat ulang-alik bersuhu 70 °C.Masih pada tahun yang sama, Ando mengundurkan diri sebagai ketua dewan direksi pada 29 Juni 2005, dan menerima jabatan kehormatan sebagai ketua pendiri.
Pada5 Januari2007, Momofuku Ando, 96 tahun, meninggal dunia karenagagal jantungdi Rumah Sakit Kota Ikeda, Prefektur Osaka. Tiga hari sebelumnya (2 Januari), Ando masih bermain golf bersama dua orang pegawai dari bagian manajemen. Sehari sebelum meninggal dunia, Ando memberi pidato sambutantahun baruselama sekitar 30 menit di hadapan para pegawai untuk memotivasi mereka. Ketika istirahat makan siang, Ando dan para pegawai diberitakan bersama-sama makan Chicken Ramen yang dicampurmochi. Ia sendiri mengatakan bahwa rahasia umur panjang dan kesehatannya adalah maingolfdua kali seminggu, dan makan Chicken Ramen setiap hari.
Pada hari dimuatnya berita kematian Ando, surat kabarThe New York Timesedisi9 Januari2007memuattajuk rencanaberjudulAppreciations Mr. Noodle. Isinya berupa pujian atas penemuannya, "Mi instan telah meletakkan Ando di tempat yang abadi dalam sejarah kemajuan umat manusia".Ando meninggalkan seorang istri bernama Masako, dua anak laki-laki dan seorang anak perempuan.
Upacara pemakaman dilangsungkan diKyocera Dome Osaka,27 Februari2007.Upacara pemakaman dipimpin mantan Perdana MenteriYasuhiro Nakasonedan dihadiri 6.500 orang pelayat dari kalangan industri dan politik, termasuk mantan Perdana MenteriJunichiro Koizumi.
Peringatan seratus tahun kelahiran Momofuku Ando dirayakan pada5 Maret2010. Acara spesial berjudulInstant Ramen Hatsumei Monogatari: Ando Momofuku-den(Kisah Penemuan Mi Instan: Biografi Momofuku Ando) ditayangkan secara nasional olehTokyo Broadcasting System. Dalam film dokumenter ini, Momofuku Ando diperankan olehRyūji Harada, narasi olehKazuo TokumitsudanMiki Takai.
Suzuta Takashi, ed. (2004).Nisshin Shokuhin Kaichō Ando Momofuku no Zero Kara no "Seikō Hōsoku". Kanki Publishing.ISBN978-4-7612-6150-4.