davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
มันเส้น

มันเส้นเป็นอาหารสัตว์อีกประเภทหนึ่ง  และเป็นที่นิยมของเกษตรกรที่เลี้ยงโค  มีการใช้มันสำปะหลังในรูปมันเส้นและมันอัดเม็ดในสูตรอาหารสัตว์ชนิดต่าง ๆ มันเส้นและมันอัดเม็ดมีราคาถูกกว่าวัตถุดิบอาหารประเภทเดียวกัน เช่น ข้าวโพดหรือปลายข้าวการใช้มันสำปะหลังในการเลี้ยงสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิตสัตว์ให้ต่ำลง  ซึ่งเป็นที่นิยมมากก่อนที่จะมีมันหมักเกิดขึ้น
มันเส้นเป็นวัตถุดิบของอาหารสัตว์ที่เป็นแหล่งพลังงานของสัตว์อย่างดี  แม้มันเส้นจะมีโปรตีนน้อยแต่มันเส้นก็มีปลอดภัย จากสารพิษอะฟลาทอกซิน ซึ่งสารนี้มักก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและการให้ผลผลิตของสัตว์  ในอดีตมันเส้นยังไม่เป็นที่นิยมใช้ในสูตรอาหารสัตว์ ทั้งที่ประเทศไทยส่งมันเส้นที่ผลิตได้กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ไปขายเพื่อเป็นอาหารสัตว์ในต่างประเทศ เพราะเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขาดความรู้ความเข้าใจในการใช้มันเส้นในสูตรอาหารอย่างถูกต้อง.นอกจากนี้ปัญหาสำคัญที่ทำให้ผู้ใช้มันเส้นในสูตรอาหารสัตว์ไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจากผู้ใช้ส่วนใหญ่ ได้มันเส้นที่คุณภาพไม่ดี ส่งผลให้คุณภาพ ของอาหารผสมที่ใช้มันเส้นเป็นส่วนประกอบมีคุณค่าทางอาหารต่ำลง ผู้เลี้ยงสัตว์และผู้ผลิตจึงไม่นิยมใช้มันเส้นในสูตรอาหาร แม้ว่าราคามันเส้นจะถูกก็ตาม
แหล่งพลังงานในสูตรอาหารโคนิยมใช้มันเส้น เนื่องจากมันเส้น หรือมันสำปะหลังมีคาร์โบ ไฮเดรตสูงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีของโค และมีราคาต่ำ การใช้มันสำปะหลังในการเลี้ยงสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิตให้ต่ำลง อาหารโคเนื้อและโคนมใช้ได้ 35-50% ในสูตรอาหาร (ศูนย์ค้นคว้าและพัฒนาวิชาการอาหารสัตว์, 2550)  เนื่องจากปริมาณความต้องการใช้มันสำปะหลังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งในรูปของผลิตภัณฑ์เดิม เช่น แป้ง อาหารสัตว์  และผลิตภัณฑ์ใหม่ ในรูปของเอทานอล ประกอบกับปริมาณผลผลิตสินค้าอื่นทดแทน เช่น ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ และอ้อยโรงงาน ซึ่งต่างก็เข้าสู่อุตสาหกรรมเอทานอลมากขึ้น ส่งผลให้เกิดความต้องการใช้มันเส้นมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศจึงทำให้เกิดการแข่งขัน ทั้งด้านราคา และวัตถุดิบอื่นเพื่อทดแทนการผลิตแป้ง และอาหารสัตว์ ส่งผลให้เกิดความต้องการใช้มันสำปะหลังมากขึ้นทั้งในและต่างประเทศ คาดว่าราคามันสำปะหลังจะยังคงทรงตัวอยู่ในระดับสูงต่อไป (สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร, 2550) อีกทั้งบางช่วง การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลฝนตกมากไม่สามารถทำมันเส้นได้ เกษตรกรที่ปลูกมันไว้ใช้เอง หรืออยู่ใกล้แหล่งรับซื้อหัวมันสดสามารถนำหัวมันสดมาหมักเลี้ยงโค ทดแทนการใช้มันเส้นที่มีราคาสูงได้
การที่จะได้มันเส้นที่ดีต้องเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังในฤดูแล้ง  และเมื่อขุดหัวมันสำปะหลังแล้วต้องตัดหัวแต่ละหัวแยกออกจากเหง้าหรือส่วนโคนออกอย่าให้เหลือ เพราะจะทำให้ย่อยยาก  จากนั้นทำความสะอาดหัวมันสำปะหลังโดยการเคาะดินที่ติดมาให้หมด ซึ่งสามารถเอาเปลือกนอกของหัวมันออกได้  จากนั้นสับหัวมันขนาดชิ้นพอเหมาะ การสับนี้สามารถสับด้วยมือหรือเครื่องจักรก็ได้  แล้วตากให้แห้งซึ่งจะต้องแห้งสนิทจึงจะสามารถนำมันสำปะหลังที่ตากแห้งแล้วนั้นเข้าเครื่องบดหรือเครื่องผสมอาหาร
คำศัพท์เกี่ยวกับมันสำปะหลังแป้งมันเก็บถาวร2013-12-18 ที่เวย์แบ็กแมชชีน
แป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งที่ได้จากมันสำปะหลังลักษณะของแป้งมีสีขาว เนื้อเนียน ลื่นเป็นมัน.เมื่อทำให้สุกด้วยการกวนกับน้ำไฟอ่อนปานกลาง แป้งจะละลายง่าย สุกง่าย แป้งเหนียวติดภาชนะ หนืดข้นขึ้นเรื่อยๆ ไม่มีการรวมตัวเป็นก้อน  เหนียวเป็นใย ติดกันหมด เนื้อแป้งใสเป็นเงา พอเย็นแล้วจะติดกันเป็นก้อนเหนียว ติดภาชนะใช้ทำลอดช่องสิงคโปร์ครองแครงแก้วเป็นต้น และยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆเช่น อุตสาหกรรมกระดาษ อุตสาหกรรมกาว เป็นต้น
หัวมันสำปะหลังที่ผ่านการล้างและปอกเปลือกที่สะอาดจะจะถูกลำเลียงโดยสานพานเข้าสู่เครื่องโม่ (Rasper) จะมีมีดโดยใบมีดขนาดใหญ่ในแนวตั้งฉากกับผิวหน้า โดยมีอัตราการหมุนประมาณ 1000 rpm และทำการติดตั้งใบมีดตั้งแต่ 100 ใบขึ้นไป ใบมีดแต่ละใบมีความยาว 30 เซนติเมตร ซึ่งในขั้นตอนนี้จะได้ของเหลวข้นที่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำ กากมัน และสิ่งเจือปนต่าง ๆ ระหว่างกระบวนโม่จะมีการจ่ายน้ำจากกระบวนการเพื่อช่วยในการทำงานของเครื่องให้สะดวกยิ่งขึ้น
หลังจากนั้นมันสำปะหลังที่บดจนเป็นชิ้นละเอียดจากเครื่องเครื่องขูดหรือบดซึ่งจะมีส่วนประกอบของน้ำแป้ง กาก และเส้นใยจะถูกเติมน้ำก่อนจะนำเข้าสู่เครื่องสกัดแป้ง (Extractor) หน้าที่ของหน่วยสกัดคือ การแยกแป้งออกจากเซลลูโลส เครื่องสกัดแป้งจะประกอบไปด้วยตะแกรงและผ้ากรองเป็นส่วนประกอบ หลักการทำงานของเครื่องจะใช้หลักการของแรงหมุนเหวี่ยง (Centrifugal Force) โรงงานส่วนใหญ่จะใช้ชุดสกัด 3 ชุด แต่โรงงานขนาดใหญ่ อาจใช้ชุดสกัดถึง 4 ชุดต่อเนื่องกันเพื่อสกัดแป้งออกจากเซลลูโลสให้ได้มากที่สุด เครื่องสกัดแป้งแบ่งตามหน้าที่ตามกรองออกเป็น 2 ชุด คือ ชุดสกัดหยาบ (Coarse Extractor) และชุดสกัดละเอียด (Fine Extractor) น้ำแป้งจะผ่านเข้าชุดสกัดหยาบก่อน เพื่อแยกกากหยาบออกแล้วจึงเข้าสู่ชุดสกัดละเอียดเพื่อแยกกากอ่อน กากหยาบและกากอ่อนที่ได้จะถูกเหวี่ยงออกทางด้านบนของตะกร้ากรองแล้วเข้าสู่เครื่องสกัดชุดสกัดกาก (Pulp Extractor : เป็นเครื่องสกัดหยาบ ทำหน้าที่สกัดแป้งที่หลุดออกไปกับกาก) และเครื่องอัดกากต่อไป โดยที่เครื่องสกัดหยาบมีตะกร้ากรองเป็นสแเตนเลส (Stainless Screen) ขนาดรูกรอง 35-40 mesh มีการใช้น้ำหมุนเวียนหรือน้ำดีเพื่อช่วยในการสกัดแป้งออกจากกากหยาบ ส่วนเครื่องสกัดละเอียดตะกร้ากรองเป็นสแตนเลสมีรูกรองขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 ซม. และใช้ผ้ากรองไนลอนทรงกรวยเหมือนตะกร้ากรองวางด้านบนแล้วยึดด้วยสายรัดโลหะ ผ้ากรองที่ใช้มีขนาดรูกรองสองแบบคือ 100-120 mesh และ 140-200 mesh มีการใช้น้ำกำมะถันและน้ำดีช่วยในการสกัดแป้งจากกากอ่อน น้ำกำมะถันช่วยกำจัดการเกิดเมือกที่จะไปอุดตันแผ่นกรอง ป้องกันไม่ให้เกิดการสูญเสียแป้งจากจุลินทรีย์และช่วยฟอกสีแป้งให้ขาว กากมันสำปะหลังจะถูกแยกออกจากน้ำแป้งเพื่อนำเข้าสู่เครื่องอัดกากและนำไปตากแดดเพื่อนำไปผสมเป็นอาหารสัตว์หรือนำไปผสมกับมันเส้นเพื่อทำมันอัดเม็ด
มันหมัก

มันหมักคืออาหารสัตว์ที่ทำจากหัวมันสำปะหลัง
ในประเทศไทย เกษตรกรนิยมใช้มันสำปะหลังที่แปรรูปมาเป็นมันเส้นและมันอัดเม็ดในสูตรอาหารสัตว์ ซึ่งมันเส้นและมันอัดเม็ดมีราคาถูกกว่าวัตถุดิบอาหารประเภทเดียวกัน เช่น ปลายข้าวข้าวโพดหรือการใช้มันสำปะหลังในการเลี้ยงสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิตสัตว์ให้ต่ำลง
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีเพชรบุรีและมูลนิธิพัฒนามันสำปะหลังแห่งประเทศไทย ร่วมกันเผยแพร่และจัดทำโครงการอบรม การใช้มันสำปะหลังเป็นอาหารสัตว์ ให้แก่สมาชิกสหกรณ์โคนม ในเขตจังหวัดเพชรบุรี และจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โดยส่งเสริมให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ปลูกมันสำปะหลัง เพื่อผลิตเป็นมันเส้นสำหรับการเลี้ยงโคนมเพราะมีราคาถูก แต่สภาพภูมิอากาศไม่อำนวย มีฝนตกชุก ความชื้นในอากาศสูงจึงประสบกับปัญหาในการผลิตมันเส้น ถ้าเกษตรกรซื้อมันเส้นจากแหล่งผลิตอื่นจะมีราคาแพง (ประมาณ 5.5 - 6.0 บาทต่อกิโลกรัม)
ทำให้มีการศึกษาการหมักมันสำปะหลังสดร่วมกับวัสดุในท้องถิ่น เช่น เหง้าสับปะรด ใบกระถิน และกิ่งอ่อนสับ พบว่าสามารถนำมันสำปะหลังหมัก แทนการทำมันเส้นได้โดยไม่มีข้อจำกัดเรื่องเวลาและฤดูกาล และการหมักมันสำปะหลังสดร่วมกับกระถินและกิ่งอ่อนสับช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนา โดยเฉพาะปริมาณโปรตีน และเป็นการเพิ่มมูลค่าวัสดุในท้องถิ่น จึงเผยแพร่ต่อเกษตรกรและได้รับความสนใจในการนำมันสำปะหลังหมักในอาหารโคที่เรียกว่ามันหมักแทนการใช้มันเส้น สามารถลดต้นทุนการผลิตน้ำนมดิบของเกษตรกร และลดต้นทุนในการเลี้ยงโคเนื้อได้เป็นอย่างดี
มันหมักเป็นการนำหัวมันสำปะหลังสดสับเป็นชิ้นแล้วนำมาหมักรวมกับเหง้าสับปะรดหรือใบกระถินและกิ่งอ่อนสับ โดยน้ำหนักสดในสภาพไร้ออกชิเจนไม่น้อยกว่า 21 วัน มีกลิ่นหอมอมเปรี้ยว ความเป็นกรดด่าง ประมาณ 3.8 - 3.9 ค่าเฉลี่ยวัตถุแห้ง ไม่น้อยกว่า 34%   โปรตีน ไม่น้อยกว่า 6.5%      เยื่อใย NDF  ประมาณ 35%   เยื่อใย ADF  ประมาณ 26%   สามารถใช้เป็นอาหารแหล่งพลังงานในอาหารโคทดแทนมันเส้นได้เป็นอย่างดี มีโปรตีนสูงกว่ามันเส้น แต่ราคาถูกกว่า  เกษตรกรสามารถทำมันหมักใช้ได้เองเพราะมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน  และยังมีประโยชน์เท่ากับหรือมากกว่าอาหารประเภทอื่น ๆ
ในการทำมันหมัก  มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก  เริ่มจากสับหัวมันสดเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเหง้าสับปะรดหรือใบกระถินและกิ่งอ่อนสับ หรือวัตถุดิบอาหารสัตว์อื่น ๆ ตามสัดส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน บรรจุถุงพลาสติก ถุงละประมาณ 30 - 40 กิโลกรัม หรือหมักในหลุมหมักก็ได้  อัดให้แน่น แล้วไล่อากาศออก ใช้เชือกมันมัดปากถุงสวมทับด้วยถุงอาหารสัตว์อีกชั้นหนึ่ง หมักไว้ประมาณ 21 วัน  แล้วสามารถนำไปเลี้ยงสัตว์ได้ เพื่อให้กรดไฮโดรไซยานิค ถูกทำลายหรือลดความเป็นพิษได้โดยความร้อนจากกระบวนการหมัก (กองอาหารสัตว์, 2550)
วัสดุและส่วนประกอบ
เดาน์อูบีตุมบุก

เดาน์อูบีตุมบุก(อินโดนีเซีย:daun ubi tumbuk, แปลตรงตัว "ใบมันสำปะหลังตำ") เป็นอาหารจานผักในอาหารปาดังทำจากใบมันสำปะหลังโดยนำใบมันสำปะหลังมาตำในครกไม้หรือปั่น นำมาปรุงกับเครื่องเทศผัด ซึ่งอย่างน้อยที่สุดจะใส่พริกและหัวหอมบางครั้งจะเพิ่มข่า แคนเดิลนัตกระเทียมตะไคร้และเครื่องเทศอื่น ๆ เติมกะทิและปลาแห้งบางครั้งใส่มะเขือพวงการปรุงในยุโรปสามารถใช้ใบคะน้าแทนได้
เดาน์อูบีตุมบุกที่ปรุงโดยชาวดายักในกาลีมันตันจะต้มใบมันสำปะหลังกับหัวหอม ไขมันสัตว์ และเกลือ
มวลชีวภาพ

มวลชีวภาพหรือชีวมวล(biomass) คือสารอินทรีย์ที่เป็นแหล่งกักเก็บพลังงานจากธรรมชาติและสามารถนำมาใช้ผลิตพลังงานได้ เช่น เศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร หรือกากจากกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมการเกษตร เช่น
Attiéké

Attiékéjẹ́ ìpapánu tí a maá n ṣe látara ẹ̀gẹ́, èyí tí ó gbajúmọ̀ tó sì jẹ́ oúnjẹ àṣà orílẹ̀-èdèCôte d'Ivoireàti àwọn orílẹ̀-èdè mìíràn níìwọ-òrùn Áfríkà.
Ìpínlẹ̀ Bẹ́núé

Ìpínlẹ̀Benuejẹ́ ọ̀kan lára àwọn ìpínlẹ̀ ní agbègbè àríwá àáríngbùngbùn orílẹ̀ èdèNàìjíríàpẹ̀lú ènìyàn tí ó tó mílíọ́nnù mẹ́rinlé-ní-ìdámẹ́rin gẹ́gẹ́ bí àbájáde ọdún2006. Wọ́n dá ìpínlẹ̀ náà sílẹ̀ ní ọdún1976láàárín àwọn ìpínlẹ̀ méje tí wọń dá lẹ̀ nígbà náà. Ìpínlẹ̀ náà gba orúkọ rẹ̀ látaraodò Benuetí ó jẹ́ odò ẹlẹ́ẹ̀kejì tí ó gbòòrò jù ní orílẹ̀ èdèNàìjíríà.Ìpínlẹ̀ náà pín ààlà pẹ̀lú Ìpínlẹ̀Nasarawasí àríwá; Ìpínlẹ̀Tarabasí ìlà-oòrùn; Ìpínlẹ̀Kogisí ìwọ̀-oòrùn; Ìpínlẹ̀Enugusí gúúsù-ìwọ̀-oòrùn; Ìpínlẹ̀Ebonyiàti Ìpínlẹ̀Cross-Riverssí gúúsù; ó sì tún pín ààlà pẹ̀lú orílẹ̀ èdèCameroonsí gúúsù-ìlà-oòrùn.Ó ní àwọn olùgbé tí àwọn tí ó gbilẹ̀ jùlọ jẹ́ àwọn aráTiv,IdomaàtiIgede. Àwọn ọ̀wọ́ ẹ̀yà yòó kù ní Benue nìwọ̀nyíEtulo,Igbo,Jukunpeoplesabbl. Olú-ìlú rẹ̀ niMakurdi.Benue lọ́lá nínú lágbègbè ọ̀gbìn; tí ó sì jẹ́ ìlú-mọ̀ọ́ká nínú ọ̀gbin:ọsàn, máńgòrò,ọ̀dùnkún,ẹ̀gẹ́,soya bínǹsì,ọkàabàbà,ẹ̀gúsí,iṣu,sesame,ráìsì,ẹ̀pà, àti Igi ọ̀pẹ.
Wọ́n sọ Ìpínlẹ̀ Benue ní ìbámu pẹ̀lúodò Benuewọ́n sì ṣẹ̀dá ẹ̀ látara Ìpínlẹ̀Benue-Plateautẹ́lẹ̀rí ní ọdún 1976, ní ìbárìn pẹ̀lúIgalaàti àwọn apákan Ìpínlẹ̀Kwara.ní ọdún 1991, àwọn agbègbè ní Ìpínlẹ̀ Benue (pàápàá jùlọ àwọn agbègbè tí wọ́n ti ń sọIgala), ní ìbárìn pẹ̀lú àwọn agbègbè ní Ìpínlẹ̀Kwara State, ni wọ́n dá yọ jáde láti di apá titun ní Ìpínlẹ̀Kogi. Àwọn aráIgboni a lè rí ní àwọn agbègbè ààlà àwọn agbègbè ìjọba ìbílẹ̀ bíiObi,Ojuabbl.
Ijan Ekiti

Ìjàn Èkìtìjẹ́ ìlú ńlá kan tí ó wà níÌpínlẹ̀ Èkìtìní orílẹ̀-èdèNàìjíríà. Iye àwọn olùgbé ibẹ̀ jẹ́ ọmọYorùbáàtàtà tí wọ́n sì yan iṣẹ́ àgbẹ̀ láàyò gẹ́gẹ́ bí iṣẹ́ òòjọ́ wọn tí wọ́n sì ń gbin àwọn ohun ọ̀gbìn bíi:Ìrẹsì,Ẹ̀gẹ́,Iṣu, tábà, òwú àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, bá kan náà ni wọ́n yan iṣẹ́ aṣọ híhun láàyò. Gẹ́gẹ́ bí ètò ìkànìyàn ọdún 2004 ṣe fi léde, iye àwọn olùgbé ìlú Ìjàn jẹ́ 46,749 lápapọ̀. Orúkọ adarí tàbíỌbawọn ní Ìlú ìjàn Èkìtì niOníjàn ti Ìjàn Èkìtì
木薯

木薯（學名：Manihot esculenta），又称树薯，是一種大戟科木薯属植物，原產於南美洲。广泛种植于尼日利亚、泰国、巴西、印度尼西亚等100多个国家或地区, 是全球第六大粮食作物, 也是第三大能量来源。
木薯为灌木，有肉质长圆柱形块根；茎直立有乳汁，叶子互生，掌状3－9深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形；顶生或腋生疏散圆锥花序，单性花，雌雄花同在一花序上，雌花在上，雄花在下，没有花瓣；球形蒴果，有纵棱6条。
木薯的根部去皮煮熟後可以食用，因此在熱帶和亞熱帶地區有不少居民種植木薯，其所而製成的粉稱為木薯粉（Tapioca，亦作樹薯粉或生粉）。
品種有甜木薯、苦木薯兩種，甜木薯種的块根含較低的氰酸（cyanic acid），表皮呈淡青色；苦木薯種的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐色，兩者不難區別。塊根又以皮層含氫氰酸最高，因氫氰酸為毒性，木薯要先刮去外皮，煮熟後才能食用。木薯中毒系由其所含亞麻苦甙（linamarin）及亞麻苦苷酶（linamarase）水解後析出游離的氫氰酸（hydrocyanic acid）所致。塊根未煮熟或氰酸未完全分解前就拿來食用，內含的毒素會轉化為氰化氫（hydrogen cyanide）。中毒后輕者噁心、嘔吐、下痢、昏眩；嚴重者呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫，並會傷害視神經和運動神經等。
全世界有8亿人将木薯作为主要营养来源。非洲科学家成立了一个木薯生物营养促进计划（BioCassava Plus project），寻求强化木薯营养价值的方法。
与马铃薯相比，木薯的蛋白质含量较低，因此以木薯为主食者，需有足够的蛋白质补充。
木薯容易種植，可作為生產味精的廉價原料，也可用於提煉酒精，用作生物燃料及製作太白粉的原料。
維基物種上的相關信息：树薯
亞洲木薯資源

亞洲木薯資源控股有限公司，簡稱亞洲木薯資源控股，以及亞洲木薯資源（英語：Asia Cassava Resources Holdings Limited，港交所：0841），是在1984年，由朱銘泉創立名為「雅禾木薯有限公司」，主要經營加工、採購及儲存泰國進口乾木薯片，主要銷售給中國地區。
品牌為「雅禾」。其股份自2009年3月23日，在香港交易所主板上市。而招股價以1.04港元，公開招股獲超額認購2.5倍，集資淨額6850萬港元。
淀粉

淀粉（英語：starch, amylum）是一种多醣類，由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。
纯淀粉为一种白色、无味、无臭的粉末，不溶于冷水或酒精，分子式为(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这是由于淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，由于范德华力，两者形成一种蓝黑色錯合物。单独的碘分子與三碘阴离子（I3）都能使淀粉变蓝。
制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式，也是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯、小麦、玉米、大米、木薯等主食中。由於澱粉呈粉狀，且比重約為 1.5g/cm，分散在水中會向下沉澱，故名“澱粉”。食品工业中的澱粉經常被加工，以獲得多种用途的糖。淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化則作為粘接剂，因此淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为黏合剂。
已經確定，在欧洲發現的30000年前石磨面粉颗粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根茎淀粉。
在古埃及纸莎草纸胶中也發現可能提取純小麦淀粉糊的紀錄。根据老普林尼的《自然史》，公元77-79年始有人提取淀粉。罗马人也将淀粉用在美容霜中，给头发撒粉。波斯人和印度人用它来作菜，使酱汁更浓。早在公元700年起，中国人已在生产用大米淀粉作表面处理的纸张。
到2008年，世界各地生產非直接食用性淀粉就有6600万吨。在欧盟约850万吨，约40％用于工业应用中，60％用于食品用途，后者为高果糖浆。
2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所的二氧化碳人工合成淀粉技术相关成果在学术期刊《科学》上发表。研究员从头设计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径ASAP（Artificial Starch Anabolic Pathway），在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子的全合成。该技术将二氧化碳用无机催化剂还原为甲醇，转换为三碳后合成六碳，聚合成为淀粉，转换速率和效率都明显高于自然界合成淀粉。（自然平均效率约2%，合成的10%左右）
淀粉可以在稀酸（如稀硫酸）（需要加热）或酶的催化下水解：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。
淀粉水解的几种状态的检验
向试样中加入碘溶液呈深蓝色可以说明淀粉的存在。
没有煮熟的天然食物淀粉，不易被人类淀粉酶分解进而消化，因为其以淀粉粒的形式存在。烹调时会让水分进入淀粉颗粒中，产生糊化作用，进而形成凝胶，人体消化酶就容易分解了。若食用较大量的未煮熟却富含淀粉的植物，这些未被消化的淀粉在进入大肠后，会被细菌利用而产生大量气体，造成腹痛。
在食品工业中，可以利用高直链玉米淀粉生产减肥食品和煎炸食品，也是糖尿病人的理想食品，被称为“功能性食品”；此外，高直链淀粉还是胆结石及高血压病人的理想食品，具有防止胆结石形成及降低血液胆固醇的作用；还可以用来制造一种半透明纸，可通透二氧化碳，但不透氧气和氮气，且这种纸可食用。在非食品工业中，除了利用它作为纺织工业加浆的原料，一个重要的潜在利用价值是生产生物降解塑料，即光降解膜。
利用现代工业手段，生产出来的某些特别性质的淀粉，被称为“修飾淀粉”（Modified starch）。
从种子，块根和块茎淀粉行业的提取和精制淀粉，湿法研磨，水洗，筛分和干燥。今天，商业淀粉主要是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉和馬鈴薯澱粉。来自水稻，红薯，西米，绿豆的淀粉则占比较少。从历史上看，佛罗里达葛粉（英语：Florida arrowroot）也被商业化。现在，淀粉可以在来自50多个种类的植物中提取。
未经处理的淀粉需要加热才能用于勾芡或涂胶。预煮的淀粉可以即刻在冷水中溶解，可用来增稠。这被称为预糊化淀粉（英语：pregelatinized starch）。
淀粉可以被水解成更简单的碳水化合物，由酸，各种酶，或两者的组合。将所得的片段是已知为糊精。转换的程度通常是量化的右旋糖当量（DE），这大约是在淀粉中的糖苷键已经被打破。
这些淀粉糖是目前最常见的基于淀粉的食品成分和作为许多饮料和食品中的甜味剂使用。这些措施包括：
化製澱粉，亦稱修飾澱粉，或稱改性淀粉。是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等）之天然澱粉，以少量化學藥品處理，改變其物理特性而得；以使淀粉正常处理或贮存过程中经常遇到的条件下，如高耐热，高剪切，低pH条件下，冻结/解冻和冷却。食物澱粉在食品添加劑國際編碼系统（INS）之中為正面表列。
淀粉是一种食品添加剂，通常用于做增稠剂和稳定剂，如布丁、奶油蛋羹、汤、调味汁、肉汁、馅饼、沙拉酱等。
造纸是淀粉在世界上最大的非食品应用，每年消耗几百万吨。例如，在典型的一张拷贝用纸之中，淀粉的含量可达到纸张重量的8%。
瓦楞纸板粘合剂是淀粉在世界上第二大的非食品应用。
服装或洗衣淀粉是通过混合在水（较早的制剂也有以煮沸）的蔬菜淀粉制备的液体中，并用于漿洗服装。
另一大类非食品淀粉的应用是在建筑行业，其中淀粉在石膏隔墙板生产过程中使用。化学改性或未改性的淀粉中加入主要成分为石膏的灰泥。
加拉信府

加拉信府係泰國一個府，喺依善地區。附近有色軍府、莫拉限府、橫逸府、嗎哈沙拉堪府、坤敬府，同埋烏隆府。
加拉信府最出名嘅就係喺Sahatsakhan Phu Kum Khao搵到恐龍化石，係泰國最大嘅恐龍遺跡。加拉信府主要靠農業搵食，主要都係生產糯米、木薯同埋蔗糖。
農作物

農作物（粵拼：nung4zok3mat6），舊時又嗌莊嫁（粵拼：zong1gaa3）係經人類大量培植嘅植物，主要用嚟做嘢食同埋工業原料。
常見農作物包括甘蔗、粟米、小麥、稻米、木薯、黃豆、薯仔同埋棉花。
而家估計成個世界加埋嘅野生植物數量約莫喺卅萬種咁上下，其中人類會揀啲有利用價值嘅植物嚟栽培同改良，令佢有多啲經濟價值，而呢種植物就嗌做農作物。攞水稻做例子，野生稻嘅原產地可能喺東南亞，佢經過咗幾千年嘅栽培同馴化，卒之先變成大量噉畀人種植嘅農作物。
塊莖同塊根

塊莖（stem tuber）同塊根（root tuber）都係一啲植物物種分別喺莖同根脹大儲藏營養嘅部位，英文一律統稱做「tuber」。常見嘅塊莖包括薑、芋、蓮藕、淮山同薯仔。常見嘅塊根包括番薯同木薯。
ليبيري لبناني

ليبيريون لبنانيون، أو ليبيريون من أصل لبناني أو لبنانيون ليبيريون أو مجنسون لبنانيون في ليبيريا، هم مجموعة سكان ليبيريون من أصل لبناني أو ببساطة لبنانيون يحملونالجنسية الليبيرية.
جل اللبنانيين الليبيريين في ليبيريا يتعاطون لمجال التجارة والأعمال.
وتُعتبر من أكثر بلدان العالم انفتاحا على الأجانب واستقرارا، وعدد سكّانها يعادل تقريباً عدد سكّان لبنان، لكنّ مساحة أراضيها أوسع وتنتشر فيها الغابات بكثافة، علاوة على تاريخها المرتبط بتحرير العبيد، وموقعها المطل على آفاقالمحيط الأطلسيالمقابل للولايات المتحدة والعالم الجديد.
ولكن اندلاع الحرب الأهلية في ليبيريا، والتي كانت سبب في المقام الأول لهجرة كثير من اللبنانيين من لبنان، أثرت في سمعة ليبيريا كما أثرت في تواجد اللبنانيين في ليبيريا استثماراتهم أيضا. حيث كانت المدرسة اللبنانية في مونروفيا تضم وحدها ثمانمئة طالب ليبيري لبناني. وكان في كل قرية من قرى ليبيريا محل لبناني صغير،
حيث تراجع عدد اللبنانيين سنة 2013 إبان الحرب إلى 250.
وقد عادت بالفعل إلى البلاد مجموعة كبيرة من الليبيريين اللبنانيبن بعد أول بشائر نهاية الحرب الأهلية الماضي وهم مهندسو شبكة الهاتف الخليوي الوحيدة التي ظلت تعمل في ليبيريا حتى في خضم المعارك.
فجل اللبنانيين الليبيريين في ليبيريا يتعاطون لمجال التجارة والأعمال.
وتُعتبر ليبيريا من أكثر بلدان العالم انفتاحا على الأجانب، وعدد سكّانها يعادل تقريباً عدد سكّان لبنان، لكنّ مساحة أراضيها أوسع وتنتشر فيها الغابات بكثافة، علاوة على تاريخها المرتبط بتحرير العبيد، وموقعها المطل على آفاقالمحيط الأطلسيالمقابل للولايات المتحدة والعالم الجديد.
ولكن اندلاع الحرب الأهلية في ليبيريا، والتي كانت سبب في المقام الأول لهجرة كثير من اللبنانيين من لبنان، أثرت في سمعةليبيرياكما أثرت في تواجد اللبنانيين في ليبيريا استثماراتهم أيضا. حيث كانت المدرسة اللبنانية في مونروفيا تضم وحدها ثمانمئة طالب ليبيري لبناني. وكان في كل قرية من قرى ليبيريا محل لبناني صغير،
حيث تراجع عدد اللبنانيين سنة 2013 إبان الحرب إلى 250.
وقد عادت بالفعل إلى البلاد مجموعة كبيرة من الليبيريين اللبنانيبن بعد أول بشائر نهاية الحرب الأهلية الماضي وهم مهندسو شبكة الهاتف الخليوي الوحيدة التي ظلت تعمل في ليبيريا حتى في خضم المعارك.
حذف تكرار
علم ليبيريا

يتكونعلمليبيريا(بالإنجليزية:Flag of Liberia)‏ من أحد عشر شريطاً أفقياً بالتناوب بين اللونينالأحمروالأبيضكما يوجد في الزاوية العليا اليسرى من العلممربعأزرقتتوسطهنجمة خماسيةبيضاء.اعتمد العلم بشكل رسمي في24 أغسطس1847بعد استقلالليبيرياعن حكمجمعية الاستعمار الأمريكية.ويعد علم ليبيريا العلم الوحيد فيأفريقياالذي يستخدم ألوانالأزرقوالأبيضوالأحمرفي تصميمه.
يتشابهعلم الولايات المتحدةمع علم ليبيريا الذي يمثل تأسيسليبيرياالمعاصرة من قبلالعبيد السود السابقينالمهاجرين منالولايات المتحدةومنطقة الكاريبي. ينتمي العلمان الليبيري والأمريكي إلىعائلة الأعلام ذات الأشرطة والنجوم.
دولار ليبيري

الدولار الليبيريهو العملة المستخدمة فيليبيريا.
صدر الدولار الليبيري الأول في عام 1847، وقد كان مربوطاً إلى الدولار الأمريكي حتى عام 1907، عندما اعتمدجنيه غرب أفريقيا البريطاني، الذي كان مربوطاًبالجنيه الاسترليني.
في عامي 1847 و 1862، اُصدرت عملات نحاسية من فئات سنت وسنتان وكانت العملات المعدنية الليبيرية الوحيدة حتى عام 1896، عندما ظهرت فئات 1 و 2 و 10 و 25 و 50 سنت.
أصدرت وزارة الخزانة سندات نقدية بين عامي 1857 و 1880 بفئات 10 و 50 سنتًا و 1 و 2 و 3 و 5 و 10 دولارات.
حلالدولار الأمريكيمحل جنيه غرب أفريقيا البريطاني في عام 1935.وبدءًا من عام 1937، أصدرت ليبيريا عملاتها المعدنية الخاصة التي اُستخدمت جنبًا إلى جنب مع الدولار الأمريكي. وبعد انتخاب حكومةتشارلز تايلورفي عام 1997، ظهرت سلسلة جديدة من الأوراق النقدية بتاريخ 29 مارس 2000.
في عام 1937، أُصدرت عملات معدنية من فئات ½ و 1 و 2 سنت. ثم اصدرت في عام 1960 عملات معدنية من فئات 1 و 5 و 10 و 25 و 50 سنتًا. واصدرت عملة 1 دولار في العام التالي.والخمسة دولار في عامي 1982 و 1985. وفقًا للكتالوج القياسي للعملات المعدنية العالمية لعام 2009، اصدرت العديد من العملات التذكارية (التي ضمت رؤساء الولايات المتحدة، والديناصورات، وحيوانات الأبراج الصينية، وما إلى ذلك) بفئات تتراوح من 1 إلى 2500 دولار بدءًا من السبعينيات حتى الوقت الحاضر.
ظهرت الأوراق النقدية من فئة الخمسة دولارات في عام 1989 والتي كانت تحمل صورةجوزيف جنكينز روبرتس. وفي 29 مارس 2000، اصدرالبنك المركزي الليبيريعملة «موحدة» جديدة. تحتوي كل عملة ورقية على صورة الرئيس السابق. وفي 27 يوليو 2016، أعلن البنك المركزي الليبيري أصدر عملات ورقية جديدة مع ميزات أمان محسّنة. وجميع الفئات هي نفس الإصدارات السابقة، مع 500 دولار جديدة.
عندما أصدرت الورقة 500 دولار، كانت قيمتها 5.50 دولارات أمريكية. ومنذ ذلك الحين انخفضت إلى 2.50 دولار أمريكي اعتبارًا من 20 ديسمبر 2019 ولا تزال تتراجع.
Villafranca de Conflent

Villafranca de Conflent​​  (oficialmente y enfrancésVillefranche-de-Conflent, encatalánVilafranca de Conflent), es unacomuna francesay pequeña villamedievalclasificada como una deLes Plus Beaux Villages de France, situada en el departamento dePirineos Orientalesen laregión de Occitaniay comarca histórica delConflent.
Se encuentra atravesada por el ríoTêten su confluencia con elCady.
A sus habitantes se les conoce por elgentiliciodevillefranchoisen francés ovilafranquí, vilafranquinaen catalán.
Villafranca fue fundada en el año 1090 porGuillermo Ramón,conde de Cerdaña. Fue formando parte sucesivamente de diferentes casas de la época:Condado de Barcelona(1117),Reino de Mallorca(1276),Corona de Aragón(1344),Francia(1463) yEspaña(1493).
En 1654 fue asediada durante 6 días y saqueada por los franceses y, en 1659, a consecuencia delTratado de los Pirineos, pasó a formar parte de Francia.
Entre 1669 y 1687 el ingeniero militarMarqués de Vaubanfortificó la ciudad con elementos defensivos que todavía se conservan contemporáneamente; mientras tanto, en el año 1674, se empezó a gestar lo que se conoce como laConspiración de Villafranca, una intriga en la que algunas familias de la villa decidieron conspirar para reunificar el territorio conCataluña.
Inès de Hogar, una joven de una de las familias conspiradoras, intentó seducir al comandante francés De Parlan de Saignes para que se uniera a la causa. Los rebeldes asaltaron la villa y la guarnición francesa fue masacrada. La Corona francesa reaccionó rápidamente delante de estos hechos, recuperando la villa casi inmediatamente. Las familias huyeron a Cataluña, pero la gran mayoría fueron atrapadas, torturadas, ejecutadas y finalmente expuestos sus cuerpos descuartizados en las murallas dentro de jaulas de hierro.
En 1793 las tropas españolas conquistaron la ciudad pero en el mismo año el general Dagobert recuperó la villa. Gran parte de las defensas de la villa fueron restauradas, se construyeron nuevas baterías defensivas y elFuerte Libéria, un castillo situado en la cumbre del monte Belloc que fue conectado con la ciudad, situada al pie del monte, mediante una escalera subterránea de 734 peldaños (todavía hoy en día, este subterráneo se considera el más grande deEuropa).
Finalmente, en 1918 el ejército francés abandonó la villa.
La especialidad culinaria de la ciudad es el «Bougnette» (o Bunyete en catalán), un buñuelo muy fino y azucarado.
Cuisine libérienne

Lacuisine libérienneest centrée sur la consommation duriz, desfruits tropicaux, légumes, poissons etviandes de brousse.
Le régime alimentaire au Liberia est fait de riz,manioc,poisson, bananes etbananes plantains, agrumes, noix de coco,gomboset depatates douces. Les lourds ragoûts épicés aupiment habaneroetpiment Scotch Bonnet(en)sont très populaires et mangés avec duFoufou.
La cuisine libérienne est influencée au contact, par le commerce et la colonisation desÉtats-Unis, avec en particulier les aliments d'Amérique du Sud.
La viande de brousse est largement consommée au Liberia et est considéré comme unmetsdélicat. Un sondage d'opinion publique de2004révèle que la viande de brousse arrive en deuxième position derrière le poisson au niveau de la consommation par lesmonroviens, en tant que source préférée deprotéines. Parmi les ménages où la viande de brousse est servie, 80%des résidents affirment qu'ils en cuisent de temps en temps, tandis que 13%une fois par semaine et 7%consomment de la viande de brousse tous les jours. L'enquête a été menée au cours de la dernière guerre civile et la consommation de viande de brousse est maintenant considérée comme beaucoup plus élevée.
Les espèces menacées sont chassées, au Liberia, pour la consommation humaine. Ces espèces chassées sont l'éléphant, l'hippopotame nain, lechimpanzé, leléopard, lescéphalopheset tous les autres singes.
Culture du Liberia

LacultureduLiberia, petit pays d'Afrique de l'Ouest, désigne d'abord les pratiques culturelles observables de ses 4 500 000 habitants, en estimation 2017.
̈
En 2016, le classement mondial sur laliberté de la presseétabli chaque année parReporters sans frontièressitue le Libéria au73rang sur 180 pays. Bien qu'il ait été le premier pays d’Afrique de l'Ouestà adopter une loi protégeant la liberté de l’information, l'autocensurey reste de mise : on n'aborde pas des sujets tels que la famille de la présidente ou la corruption du gouvernement.
Lessavoir-faireliés à l’artisanat traditionnelrelèvent (pour partie) dupatrimoine culturel immatérielde l'humanité.
Le programmePatrimoine mondial(UNESCO, 1971) n'a pour ce pays rien inscrit dans saliste du Patrimoine mondial(au 15/01/2016).
Le programmePatrimoine culturel immatériel(UNESCO, 2003) n'a rien inscrit pour ce pays dans saliste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité(au 15/01/2016).
Le programmeMémoire du monde(UNESCO, 1992) n'a rien inscrit pour ce pays dans sonregistre international Mémoire du monde(au 15/01/2016).
Либерийская кухня

Либерийская кухня(англ.Liberian cuisine) сформировалась под влиянием кухниСоединённых Штатов, особенно блюд с юга США, переплетённых с традиционными западноафриканскими продуктами, что связано с историей этой африканской страны, основанной освобождёнными американскими рабами.
Основой диеты является потребление риса и других крахмалистых продуктов, тропических фруктов, овощей, а также местной рыбы и мяса. Либерия также имеет традициювыпечки, заимствованную из Соединённых Штатов, что является уникальным дляЗападной Африки.
Рис является одним из основных продуктов либерийской диеты, будь то коммерческий или деревенский («болотный рис»). Подаётся «сухим» (без соуса), с наливаемым на него рагу или супом, или в виде блюдаДжолоф. Также рис измельчается в муку, чтобы сделать хлеб.Кассаваперерабатывается в несколько видов крахмалистых блюд, в частностифуфу.Популярным овощем является и Eddoe, корень растениятаро).
Популярные либерийские продукты включают маниоку, бананы, цитрусовые, сладкие бананы или обычные, кокос, бамию и батат.
Тушёное мясо, приправленное перцем и чили употребляется вместе с фуфу.В кулинарии также используется и зелень батата, а также плоды растения Solanum Incanum («горькие шарики», «горькие яблоки», «горькие помидоры» — маленькие овощи семейства паслёновые, похожие на баклажаны).
Рыба является одним из ключевых источников животного белка в Либерии. В исследовании, проведённом в 1997 году, отмечается, что в странах Верхней Гвинеи (одной из которых является Либерия), рыба составляла 30-80 % белков животного происхождения в рационе.Тем не менее, исследования показали, что в этом регионе потребление рыбы фактически уменьшилось с 1970-х по 1990-е годы из-за «деградации земель и водосборов».Мелкие вяленые рыбы известны как bodies или bonnies .
Мясо лесных животных широко употребляется в пищу в Либерии и считается деликатесом. Опрос общественного мнения 2004 года показал, что мясо диких животных занимает второе место после рыбы как предпочтительный источник белка. Из семей, где подавали мясо диких животных, 80 % жителей сказали, что они готовили его «время от времени», в то время как 13 % готовили его раз в неделю и 7 % готовили мясо диких животных ежедневно. Опрос проводился во время последней гражданской войны, и теперь считается, что потребление мяса диких животных намного выше.На находящиеся под угрозой исчезновения виды животных охотятся для употребления в пищу. В Либерии охотятся наслонов,карликовых бегемотов,шимпанзе,леопардов,дукерови различные виды обезьян.
Либерия производит, импортирует и потребляет некоторые стандартные сорта пива и спиртных напитков, но здесь популярно и традиционное пальмовое вино, изготовленное из ферментированного сока пальмы.Пальмовое виноможно пить как есть, использовать в качестве заменителя дрожжей в хлебе или в качестве уксуса после того, как оно испортилось.Местныйромтакже сделан изсахарного тростникаи называется «тростниковый сок»или «гана гана».
The Troll

The TrollbyJulia Donaldsonwith illustrations byDavid Robertsis a children's story about atrolland some pirates.
The troll in this story is based on the troll from theThree Billy Goats Grufffairy tale. However, in this story, no goats ever cross the troll's bridge and he is forced to survive on fish that he catches from the river. He does encounter, in turn, a spider, a mouse and a rabbit, each of which convinces the troll not to eat them by telling him that he should try a bridge further down the river that is more suitable for capturing goats as he is "sick of fish". Meanwhile, the pirate captain Hank Chief and his crew (Peg Polkadot, Ben Buckle, and Percy Patch) are searching for the treasure that is marked on their map, but are unable to locate the correct island. The pirates also display very poor culinary skills. Eventually, the troll reaches the sea and realises that he has been tricked by the other animals; he sees what he thinks are goat tracks in the sand and sets about laying a trap for the goat in a spot not too far from the location on the pirate'streasure map. He duly discovers an old chest when digging a large hole to ensnare his prey and throws away the "round shiny objects" he finds therein. He decides to lie in wait in the chest for the goat and falls asleep. Predictably, the pirates then arrive and make off with their "treasure"; upon opening the chest the pirates decide to make the troll walk the plank, until Peg discovers the troll's frying pan and cookbook. On discovering the troll's culinary talents, they agree to spare the troll and make him their cook. The troll is delighted and proceeds to tell the pirates that he will make them his favourite goat stew only to be advised, to his horror, that all the pirates desire is fish.
مطبخ كاريبي

المطبخ الكاريبيهو نتاج انصهار المطابخالأفريقيةوالأوروبيةوالهنديةوالصينيةوالاميركيةالتي جلبها المستعمرون معهم وقام الشعبالكاريبيبإضافة خليطهم الخاص ونكهاتهم المفضلة لخلق مأكولات كاريبية مميزة.
ومن أشهر الأطباق الكاريبية خارج منطقتهم هياللحوم المقددة، وبخاصة الدجاج، التي يضاف لها البهارات المميزة. أما المنطاق الكاريبية الانكلوفونية، فتشتهر بأطباق لحم الماعز أو الدجاج مع الكاري. وهي من تأثيرالمطبخ الهندي. ويشكل أطباق الأرز مع الصلصات المختلفة أساسيات المأكل في جميع البلاد.
Pimenta dioica

Pimenta dioica((L.)Merr., 1947)è unalberoappartenente alla famiglia delleMyrtaceae, originario diAmerica centraleeGrandi Antille, da cui si ricava unaspezianota col nome dipimento,pimienta(che nellospagnolo modernoindica ilpepe),pepe della Giamaicaopepe garofanato.
In passato la pianta era nota anche col nomeportoghesedipimenteira.
Il nomepimentoderiva dalfrancesepiment,provenzalepimen, dallatinopīgmentum"pigmento", "colore", passato in età tarda a indicare le spezie.Iningleseè chiamato ancheallspice, perché sembra combinarecannella,noce moscataechiodi di garofano. Per via del nomepepe garofanato, con cui è conosciuto soprattutto inEuropa, può essere confuso con ilchiodo di garofano.
Cristoforo Colombo portò il pimento inSpagnadaiCaraibipensando che fosse pepe; effettivamente le bacche di pimento assomigliano a grosse bacche di pepe. Da questo equivoco è derivato il nome pimento. Prima dellaseconda guerra mondialeil pimento era abbastanza usato, ma durante la guerra parecchi alberi furono tagliati e la produzione crollò; gli alberi allo stato selvatico sono oggi piuttosto rari. In Europa dell'Est invece se ne fa ancora largo uso, ad esempio in Polonia, dove è una spezie usata quotidianamente, il frutto è chiamato "erba inglese" e pertanto non confuso linguisticamente col pepe nero; l'attributo "inglese" forse deriva dal fatto che venne diffuso dagli inglesi.
È prodotto soprattutto inGiamaica, ma altri luoghi di produzione sono ilGuatemala, l'Hondurase ilMessico.
Il pimento è uno dei principali ingredienti della cucina caraibica. È utilizzato per speziare la carne essiccata o affumicata, in molte salse della cucina messicana e per la conservazione dei cibi in una sorta disalamoiadetta pickling; inoltre è uno degli ingredienti che possono trovarsi nelcurry. È utilizzato anche in molti paesi del Medio Oriente;per esempio la cucina palestinese usa il pimento per insaporire molti suoi piatti.Negli Stati Uniti è utilizzato soprattutto nei dolci, ma è uno dei principali ingredienti del Cincinnatichili. È comunemente usato in Gran Bretagna per molte ricette, per esempio neipancake.
Usato anche nella cucina creola: miscela di pepe bianco, pepe nero, pepe verde,pepe rosae pimento.
NelXVIII secoloil pimento era usato comedeodorante: per esempio, i soldati russi erano soliti mettere alcune bacche di pimento nei loro stivali.
Contieneeugenolo, un agenteantimicrobico. Secondo la tradizione popolare pare che aiuti la digestione.
LaPimenta dioicaè anche l'ingrediente principale delpimiento bitterprodotto dal famosobartenderDale DeGroff.
Da anni infatti il pimento è ingrediente di molti ricercatissimi cocktail e drink analcolici. Si presta benissimo alle preparazioni a base dirum- sia rum bianco sia rum speziato - e viene ben accompagnato da lime e angostura. Nei drink analcolici il pepe giamaicano viene aggiunto in preparazioni a base di frutta ed estratti grazie al suo aroma tipico che coniuga quello dichiodi di garofano, noce moscata ecannella.
Jamaican Hot Red

IlJamaican Hot Redè unacultivardi peperoncino della specieCapsicum chinensecaratterizzato dall'elevata piccantezza: sullascala di Scovilleriporta dalle 100 000 alle 350 000 scu.
Simile all'Habanero, lunghezza di circa 4 cm dal colore rosso brillante e dal gusto fruttato. È usato nellacucina caraibicaper pietanze molto piccanti.
鳳梨可樂達

鳳梨可樂達（西班牙語：Piña colada发音：[ˈpiɲa koˈlaða]）又稱椰林飄香，是一款甜雞尾酒，一般由蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁混合攪拌或者加冰塊搖晃調製，通常裝飾鳳梨角、馬拉斯奇諾櫻桃或二者兼具。該飲品有兩種配方，一般認為均起源於波多黎各。
Piña colada這個名字在西班牙語字面意思是“過濾的鳳梨”，指的是該飲品製備中所用到的現打、過濾後的鳳梨汁。
有關鳳梨可樂達的記載最早可追溯到19世紀，當時的波多黎各海盜羅貝托·科佛雷斯（Roberto Cofresí）為了振奮船員的士氣，給他們準備了一種由椰子、鳳梨與白蘭姆酒混合而成的雞尾酒飲料，即為後來有名的鳳梨可樂達。 1825年，科佛雷斯去世，鳳梨可樂達的配方隨之失傳。 然而，歷史學家哈德．雷查（西班牙語：Haydée Reichard）認為這個故事存疑。
1950年，《纽约时报》報導：「西印度群島的飲品種類繁多，從馬丁尼克島著名的蘭姆潘趣酒到古巴的鳳梨可樂達（蘭姆酒、鳳梨和椰漿），一應俱全。」
波多黎各加勒比希爾頓酒店聲稱，鳳梨可樂達為1954年在該酒店擔任調酒師的雷蒙·「蒙奇托」·馬勒羅（西班牙文：Ramón "Monchito" Marrero）所發明。根據該酒店的說法，馬勒羅敲定了鳳梨可樂達的配方，認為這種配方抓住了波多黎各的本質和精髓。2004年，時任波多黎各總督西拉·卡爾德龍（ 西班牙文：Sila M. Calderón）為該酒店頒獎，慶祝鳳梨可樂達誕生50週年。
波多黎各一家名為「巴拉奇納」（西班牙語：Barrachina）的餐廳則聲稱：「1963年，傳統西班牙調酒師唐·雷蒙·波塔斯·明戈（西班牙語：Ramon Portas Mingot）發明了享譽世界的飲品：鳳梨可樂達。」
1978年，波多黎各宣布該款雞尾酒為其國飲。
以前人們還會在鳳梨可樂達中加入幾滴新鮮朗姆或苦精。
美國將每年的7月10日定為「全國鳳梨可樂達日」。
1979年，鲁珀·福爾摩斯（Rupert Holmes）發行了一首名為《逃脫（鳳梨可樂達之歌）》（Escape (The Piña Colada Song)）的歌曲，使得这款雞尾酒在全世界聲名大噪 。
類似地，爵士樂和柔音號演奏家楚克·曼喬內（Chuck Mangione）在其1979年的專輯《樂趣與遊戲》（Fun and Games）中發行了一首名為《鳳梨可樂達》的曲子。
這款雞尾酒的名字還成為了加斯·布魯克斯歌曲《兩杯雞尾酒》（Two Piña Coladas）標題的一部分。
2016年，香港TVB製作劇集《三個女人一個「因」》，黃智雯所飾演的女主角擁有多重人格，其中一個較為狂野的次人格正名為Pina Colada。
何塞·L·迪亞德·維勒加斯（西班牙文：José L. Díazde Villegas）在書中記載，據蒙奇托的朋友描述，蒙奇托發明的鳳梨可樂達原始配方為：將85克椰漿、170克鳳梨汁和43克白蘭姆酒倒入攪拌器或調酒器中，加入碎冰充分攪拌或搖晃，直到酒體均勻順滑，然後倒入冰鎮的玻璃杯中，並用鳳梨角和/或馬拉斯奇諾櫻桃作裝飾。長飲。
除此之外，鳳梨可樂達還有很多種配方。國際調酒師協會指定的配方如下：
將以上原料與碎冰在攪拌器中混合攪拌直至均匀，倒入冰鎮玻璃杯中，放上裝飾即可享用。 亦可將這三種主要原料直接倒入帶有冰塊的雞尾酒杯中。
流行於波多黎各聖胡安的配方為：
將椰漿、鳳梨汁、鮮奶油和蘭姆酒倒入攪拌器中，加入碎冰攪拌15秒，再倒入最好為容量12盎司的容器中，最後用櫻桃和新鮮鳳梨作裝飾。
在各種類型的鳳梨可樂達中，關鍵原料可能會有不同的比例，亦可使用不同品類的蘭姆酒進行調製。同時，市面上還提供冰凍的鳳梨可樂達。 鳳梨可樂達的其他變種還包括：
泥餅

泥餅（海地克里奧爾語：Bonbon tè，法語：bonbon de terre），又稱圓酥餅（Galette），是海地的一種小食，這種尤其受孕婦歡迎的食物可以在太陽城等貧民窟找到。該小食的原材料——高嶺石（觀音土）大部分收集自安什鎮附近的海地中部高原地帶，隨後用卡車運到諸如太子港拉薩林區（La Saline）等地的市場，讓婦女們添購，並最終由她們在安息日堡（英语：Fort Dimanche）等棚戶區加工成餅乾。製作泥餅时，首先要過濾泥土，以去除岩石和土塊，然後混合食鹽、植物起酥油或氫化脂肪攪拌，再將餅漿壓扁成圓盤狀，並在太陽下曬乾，成品最後會經由桶子運輸至市場或街道上出售。
由於其富含礦物質，泥餅在海地傳統上多被視為孕婦和兒童向的膳食补充剂，並相信含鈣的它們能充當抗酸药和營養品。大部分如海地衛生部執行主任加布里埃爾·提摩西（Gabriel Thimothee）等醫生對此表示質疑，警告食用者可能出現蛀牙、便秘和例如寄生蟲病等更為糟糕的情況，但科羅拉多州立大學免疫學教授傑拉爾德·N·卡拉漢（Gerald N. Callahan）亦認為儘管弊多於利，泥餅也可以增強子宮內胎兒對某些疾病的免疫力。泥餅的生產成本低廉，即使製作成本自2007年以來增加了約1.5美元，但2008年製作100塊餅乾所需的泥土價格僅需5美元（每塊大約5美分），因此特別是2008年全球食品出現價格上漲危機時被大部分海地人用來充飢。
泥餅的口感順滑，帶黃油味和鹹味。《洛杉磯時報》的記者吃完後形容其接觸到舌頭的瞬間就吸走了嘴裡的水分，且有持續數小時的刺鼻泥土餘味（英语：aftertaste）。
Chadian cuisine

Chadian cuisineis the cooking traditions, practices, foods and dishes associated with theRepublic of Chad. Chadians use a medium variety ofgrains,vegetables,fruitsandmeats. Commonly consumed grains includemillet,sorghum,andriceasstaple foods. Commonly eaten vegetables includeokraandcassava. A variety of fruits are also eaten. Meats includemutton,chicken,pork,goat,fish,lambandbeef. The day's main meal is typically consumed in the evening on a large communal plate, with men and women usually eating in separate areas.This meal is typically served on the ground upon a mat, with people sitting and eating around it.
Fish is more abundant in southern Chad, includingtilapia,perch,eel,carpandcatfish.Southern Chadians do not consume manydairy productsfrom livestock, and are not as dependent upon fish as a protein source, but have more options in using fresh produce and spices compared to people in northern Chad. People in Northern Chad include nomadicArabsandTuaregswho rely upon staple foods, including dairy products and meats.
*Particularly common in Southern Chad
Teais the most commonly consumed beverage in Chad.Red,blackandgreen teasare consumed in Chadian cuisine.Karkanji/carcajeis a red tea made from driedhibiscusflowers withginger,clove,cinnamonandsugaradded to taste. It is very common in Chad.Liquor andmillet beerare consumed by non-Muslim Chadians in Southern regions of the country.Millet beer is known asbili-bili.
Additional beverages in Chadian cuisine include:
Chadian cuisine has made its way into the international culinary scene. The globalization of food, travel, and the Chadian diaspora have all contributed to the spread of Chadian cuisine outside of Chad. In cities with significant African communities, such as Paris, London, and New York, Chadian dishes can sometimes be found in African restaurants or at cultural events.
Some popular Chadian dishes that have gained recognition abroad include:
Daftar episode Courage the Cowardly Dog

Berikut adalah daftar episode acara televisiCourage the Cowardly Dog.
14The Magic Tree of Nowhere/Robot Randy(31 Oktober2000)
15Curse of Shirley/Courage in the Big Stinkin' City(7 November2000)
16Family Business/1000 Years of Courage(14 November2000)
17Courage Meets the Mummy/Invisible Muriel(19 Januari2001)
18Human Habitrail/Mission To The Sun(23 Februari2001)
19Courage the Fly/Katz Kandy(16 Maret2001)
20Nowhere TV/Mega Muriel the Magnificent(10 April2001)
21Bad Hair Day/The Forbidden Hat of Gold(4 Mei2001)
22Serpent of the Evil River/The Transplant(29 Juni2001)
23Car Broke, Phone Yes/Cowboy Courage(26 October2001)
24Evil Weevil/McPhearson Phantom(2 November2001)
25The House of Discontent/The Sand Whale Strikes(9 November2001) This one is in memory of Jim P. Dilworth.
26The Tower of Dr. Zalost(16 November2001) This is a 20-minute episode.
27Muriel Meets Her Match/Courage vs. Mecha Courage(12 Januari2002)
28Campsite of Terror/The Record Deal(8 Februari2002)
29Stormy Weather/The Sandman Sleeps(15 Maret2002)
30Hard Drive Courage/Ride of the Valkyries(19 April2002)
31Scuba Scuba Doo/Conway the Contaminationist(14 Juni2002)
32Katz Under the Sea/Curtain of Cruelty(21 Juni2002)
33Feast of the Bullfrogs/Tulip's Worm(28 Juni2002)
34So in Louvre Are We Two/Night of the Scarecrow(5 Juli2002)
35Mondo Magic/ Watch the Birdies (12 Juli2002)
36 Fishy Business /Angry Nasty People(19 Juli2002)
37Dome of Doom/Snowman's Revenge(26 Juli2002)
38The Quilt Club/Swindlin' Wind(2 Agustus2002)
39 The King of Flan /Courage Under the Volcano(9 Agustus2002)
40The Wind Whispers Courage/They Must Be Giants(23 Agustus2002) Music Special
41A Beaver's Tale/The Nutcracker(6 September2002)
42 Rumpledkiltskin / Housecalls (13 September2002)
43 Le Quack Balloon / Windmill Vandals (20 September2002)
44 The Uncommon Cold / Farmer-Hunter, Farmer-Hunted (27 September2002)
45 Bride of the Swamp Monster / Goat Pain (4 Oktober2002)
46 Muriel Blows Up / Profiles in Courage (11 Oktober2002)
47The Mask(18 Oktober2002) This is a 20-minute episode
48 Squatting Tiger, Hidden Dog / Muted Muriel (25 Oktober2002)
49 Aqua-Farmer / Food of the Dragon (25 Oktober2002)
50The Last Starmakers/ Son of the Chicken From Outer Space (1 November2002)
51 Courageous Cure /Ball of Revenge(8 November2002)
52Cabaret Courage/ Wrath of the Librarian (15 November2002)
53Remembrance of Courage Past/Perfect(22 November2002)
Templat:Courage Dog
Elmer Fudd

Elmer J. Fuddadalah sebuah karakter dari seri kartunLooney Tunes, yang berasal dariAmerika Serikat. Elmer J. Fudd merupakan seorang pemburu di hutan yang sering diganggu olehBugs Bunny. Digagas olehTex Avery
Kartun perdananya adalahElmer's Candid Camera, di mana ia muncul bersamaBugs Bunnypada tanggal2 Maret1940.
Elmer Fudd adalah seorang pemburu yang sangat kesal melihat Bugs Bunny. Jika melihat kelinci tersebut, langsung mengarahkan senappannya ke arah Bugs Bunny. Terkadang salah sasaran. Elmer Fudd berteman denganDaffy Bebek,Porky Pig,Yosemite Sam, danMarvin the Martian.
Elmer Fudd mengenakan pakaian pemburu berwarna coklat, dan topi pemburu yang tinggi. Elmer membawa senapan laras panjang atau pistol standar. Bekerja di rimba.
Bugs Bunny

Bugs Bunnyadalah sebuah karakter dari seri kartunLooney Tunes, yang berasal dariAmerika Serikat. Bugs Bunny digambarkan sebagai seekor kelinci yang memiliki akal yang banyak dan tidak gampang putus-asa. Namun, ia juga digambarkan jahil dan suka mengganggu orang lain, tetapi hal ini tidak akan dilakukannya tanpa diusik terlebih dahulu.
Bugs Bunny memiliki logat yang bisa ditengarai merupakan campuran logat New York Brooklyn dan Bronx. Konon logat ini merupakan logat kaum buruh. Kalimatnya yang paling terkenal adalah "What's up, Doc?".
Kartun perdananya adalahPorky's Hare Huntbersama tokohPorky Pigpada30 April1938(versi pendahuluan) danA Wild Harebersama tokohElmer Fuddpada27 Juli1940(versi resmi).
Ultimo pasto

L'ultimo pastodi un prigioniero condannato a morte è ilritualeconsueto che precede l'esecuzione. In molti paesi, il prigioniero può, entro limiti ragionevoli, scegliere quale sarà il suo ultimo pasto. Si pensa che la tradizione abbia avuto inizio intorno al 1924 inTexas.
NegliStati Uniti, la maggior parte degli stati fornisce il pasto un giorno o due prima dell'esecuzione, definito con l'eufemismo "pasto speciale". L'alcool o il tabacco sono generalmente negati. Le richieste non ortodosse o non disponibili vengono sostituite con succedanei. Alcuni stati pongono forti restrizioni. InFlorida, ad esempio, il cibo per l'ultimo pasto deve essere acquistato localmente e il costo è limitato a 40 dollari. InOklahoma, il limite è di 15 dollari. InLouisiana, la guardia carceraria si unisce tradizionalmente al condannato per l'ultimo pasto. In un'occasione, il guardiano pagò per la cena con un'aragosta di un detenuto.
A volte, un prigioniero condivide l'ultimo pasto con un altro detenuto (come ha fattoFrancis CrowleyconJohn Resko) o fa distribuire il pasto tra gli altri detenuti (come richiesto da Raymond Fernandez).
Nel settembre 2011, lo stato del Texas ha abolito la richiesta dell'ultimo pasto dopo che il condannato Lawrence Russell Brewer aveva richiesto un enorme ultimo pasto e non ne aveva mangiato nulla, dicendo che non aveva fame. Il pasto consisteva in due cotolette con salsa e fettine di cipolle; un cheeseburger con pancetta tripla; una frittata di formaggio concarne macinatadi manzo, pomodori, cipolle, peperoni e jalapeños; una ciotola di gombo fritto conketchup; una libbra di carne alla brace con metà di una pagnotta di pane bianco; tre fajitas ben farcite; una pizza condita con peperoni, prosciutto, manzo, pancetta e salsiccia; una pinta di gelato Blue Bell alla vaniglia; una tavoletta di cioccolato fondente alburro di arachidiricoperta da arachidi tritate; e tre root beers. L'abolizione seguì una denuncia di un senatore del Texas, John Whitmire, che definì il pasto "inappropriato".
Teh susu Burma

Teh susu Burma(bahasa Burma:လက်ဖက်ရည်,terj. har.'teh cair') adalah minumantehdariMyanmar(Burma), secara tradisional dibuat dengan teh hitam dan susu yang diseduh dengan kuat (biasanyasusu evaporasidansusu kental manis). Teh susu Burma biasanya dikonsumsi di kedai teh, sebagai pendamping camilan kecil sepertigorengan Burmadan manisan yang disebutmont.
Myanmarmemiliki budaya teh yang sudah lama ada, yang berasal dari sejarah panjang budidaya teh di tempat yang sekarang disebut "Myanmar Atas". Pada masa pra-kolonial, orang-orang terutama meminum teh hijau, yang terus menjadi andalan di kedai teh dan restoran tradisional diMyanmar.
Teh susu Burma dibuat menggunakan teh hitam yang diseduh dengan kuat, yang disebutakya yay(အကျရည်) atauaphan yay(အဖန်ရည်), susu evaporasi, dan susu kental, mirip dengan teh susu alaHong Kong. Susu segar, krim (disebut malai dalambahasa Burma), dan gulatebujuga opsional ditambahkan atau diganti sebagai bahan.
Bahan dasar teh susu Burma diseduh dengan kuat menggunakan daun teh hitam, yang direbus dalam air dan sedikit garam, biasanya antara 15 dan 30 menit. Bahan dasar teh kemudian dicampur dengan susu evaporasi dan susu kental manis, dan 'ditarik' dengan cara yang mirip dengan teh tarik, untuk membuat lapisan berbusa dan mendinginkan minuman.
Varietas standar disebutpon hman(ပုံမှန်), dan mendekati rasio 5:1:1 untuk teh yang diseduh, susu evaporasi, dan susu kental. Beberapa singkatan singkatan umum termasuk 'teh Ceylon' (စီလုံတီး) dan 'no zein ti' (နို့စိမ်းတီး).
Varietas zat disebuta-phan(အဖန်) ataukya kya(ကျကျ), yang biasanya diperkuat dengan mengurangi jumlah susu evaporasi dan kental dan/atau meningkatkan jumlah teh hitam. Teh hitam yang diseduh dengan kuat tanpa susu disebut 'gate sone' (ဂိတ်ဆုံး).
Varietas kaya disebuta-seint(အဆိမ့်), yang biasanya diperkaya dengan lebih banyak susu evaporasi, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk 'kya seint,' 'paw seint,' dan 'cho seint.'
Varietas manis disebuta-cho(အချို), yang biasanya dimaniskan dengan lebih banyak susu kental, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk 'cho kya,' 'cho pyit,' dan 'cho paw.' Singkatan umum lainnya, 'Kyaukpadaung' (ကျောက်ပန်းတောင်း) mengacu pada minuman teh susu zat dengan susu evaporasi yang dikurangi.
Mondeghili

Imondeghili(altrimenti dettimondeghini) sono dellepolpettedi carne tipiche dellacucina milanese.
L'ingrediente principale della pietanza è costituita di avanzi di carne, tipicamente manzo per via della sua diffusione sulle tavole milanesi: il piatto nasce infatti dalla necessità di non sprecare avanzi. Gli avanzi delle pietanze della festa, tipicamentebrasatiobolliti, venivano infatti tritati assieme amortadella,salsiccia,paneraffermo inzuppato nellatte(le varianti tuttavia, proprio per la natura di "riutilizzo" del piatto, sono numerosissime), uniti ad uovo e spezie, impanati ed infine schiacciati ad assumere una forma intermedia tra una polpetta e un piccolo hamburger.Il tutto viene poi fritto, come da tradizione lombarda, nelburro.
L'origine di questo piatto parrebbe derivare dalla dominazione spagnola delducato di Milano: la parola deriverebbe per corruzione dallospagnoloalbondeguila, ovvero "polpettina", che a sua volta deriverebbe dall'araboal-bunduq"la nocciola".
Martabak kekinian

Martabak kekinian, disebut jugamartabak pizza,martabak delapan rasadan ragam sebutan lainnya,adalah sebuah ragammartabak manisyang diberi topping, rasa dan warna adonan yang berbeda dari biasanya. Berbeda dengan martabak manis yang biasanya hanya memakaikacang,mesisdan parutankeju cheedar, martabak tersebut biasanya juga diberi topping selainutella,ovomaltine,buah,oreo, permenM&MatauCha Cha, wafer cokelat, serealFruity Loops, remahToblerone, bubuk greentea, hingga emping jagung.Berbeda juga dengan adonan martabak manis yang biasanya hanya berwarna kuning dan memiliki rasa yang hambar, martabak kekinian dapat diberi beragam warna dan rasa sepertired velvet,vanilla,cokelat,taro, green tea,pandandan black sweet.
Salah satu gerai terkenal yang menjual jenis makanan tersebut adalah waralaba Markobar milikGibran Rakabuming, putra sulung dariPresiden IndonesiaJoko Widodo.
Confectionery store

Aconfectionery storeorconfectionery shop(more commonly referred to as asweet shopin the United Kingdom, acandy shoporcandy storein North America, or alolly shopin Australia and New Zealand) is a store that sellconfectionery, whose intended targeted marketing audiences are children and adolescents. Most confectionery stores are filled with an assortment ofsweetsfar larger than a grocer orconvenience storecould accommodate. They frequently provide a variety of international sweets and retro delicacies. Very often unchanged in layout since their inception, confectioneries are known for their warming and nostalgic feel, specifically one that brings back childhood memories.
Akisato Ritō'sMiyako meisho zue(An Illustrated Guide to the Capital) from 1787 describes a confectionery store situated near the Great Buddha erected byToyotomi Hideyoshi, then one ofKyoto's most important tourist attractions.
In 1917, there were 55 confectionery shops inHarrisburg, Pennsylvania, which had a population of 70,000 people.
Guinness World Recordshas recognized a store in the village ofPateley Bridge, North Yorkshire, England, as being the oldest continuously operating sweet shop in the world.The Oldest Sweet Shop in the Worldwas founded in 1827.
Architectural Digest released a list of "beautifully designed" candy stores in 2015.The list included:Dylan's Candy Barin Miami, the Candy Room in Melbourne, Candylawa in Riyadh, SugarSin in London, and Méert in Lille.
The branch ofM&M's Worldin London claims to be the world's largest candy store, measuring 35,000 square feet across four floors.