فيتامينات بي

فيتامينات بي(بالإنجليزية:B vitamins)‏ هي مجموعة منالفيتاميناتالقابلة للذوبان في الماء والتي تلعب أدوارًا مهمة فياستقلابالخلاياوتكوينخلايا الدم الحمراء.على الرغم من أن هذه الفيتامينات تشترك في أسماء مماثلة، إلا إنها مركبات متنوعة مختلفةكيميائياعن بعض.
بشكل عام، يشار إلىالمكملات الغذائيةالتي تحتوي على جميعها الثمانية باسممركب فيتامين ب.يشار إلى مكملات فيتامين ب الفردية بالرقم أو الاسم المحدد لكل فيتامين، مثل ب1للثيامين، ب2للريبوفلافين، وب3للنياسين.يتم التعرف على بعضها بشكل أكثر شيوعا بالاسم أكثر من العدد، على سبيل المثال حمض البانتوثنيك، البيوتين، وحمض الفوليك.توجد فيتامينات ب في الأطعمة الغنيةبالبروتين، مثل الأسماك، الدواجن، اللحوم، منتجات الألبان، والبيض؛ كما توجد في الخضروات الخضراء الورقية، الفاصوليا، والبازلاء.الأطعمة المدعمة، مثل حبوب الإفطار، المنتجات المخبوزة،وحليب الأطفال، قد تحتوي على فيتامينات ب.
الآثار الصحية المختلفة الناجمة عن العديد من نقص فيتامينات ب المسماة قد تشمل؛البلاجرا؛نقص الثيامين؛فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين بي12؛وفقر الدم الناجم عن نقص الفولات؛ وغيرها من فيتامينات ب تؤدي إلى أعراض ليست جزءا من مرض نقص مسمى.
كل فيتامين ب هو إماعامل مساعد(عادة أنزيم مساعد) لعملياتالتمثيل الغذائيالرئيسية أو هومركب طليعيمطلوب لصنع واحد وبالتالي فهوعنصر غذائي أساسي.
توجد فيتامينات بي في أعلى وفرة في اللحوم، البيضومنتجات الألبان.تميل الكربوهيدرات المصنعة مثل السكر والدقيق الأبيض إلى احتواء فيتامين ب على نسبة أقل من نظيراتها غير المصنعة. لهذا السبب، يشترط القانون في العديد من البلدان (بما في ذلك الولايات المتحدة) إضافة فيتامينات بي الثيامين، الريبوفلافين، النياسين وحمض الفوليك مرة أخرى إلى الدقيق الأبيض بعد المعالجة. يشار إلى هذا باسم «الدقيق المعزز» على الملصقات الغذائية. تتركز فيتامينات بي بشكل خاص في اللحوم مثل الديك الرومي، التونة، والكبد.
تشمل مصادر فيتامينات بي أيضاالسبانخ،البقوليات(البقوليات أو الفاصوليا)،الحبوب الكاملة، الهليون، البطاطس، الموز، الفلفل الحار وحبوب الإفطار.فيتامين ب12غير متوفر في المنتجات النباتية،مما يجعل نقص فيتامين ب12مصدر قلق مشروعللنباتيين.
هناك طريقة شائعة لزيادة تناول فيتامين ب وهي استخدامالمكملات الغذائية. تضاف فيتامينات بي عادة إلىمشروبات الطاقة، والتي تم تسويق الكثير منها بكميات كبيرة من فيتامينات بي.
نظرا لأنها قابلة للذوبان في الماء، تفرز فيتامينات بي الزائدة بسهولة بشكل عام، على الرغم من أن الامتصاص الفردي، الاستخدام، والتمثيل الغذائي قد يختلف.قد يحتاج كبار السن والرياضيون إلى استكمال تناولهم لفيتامين ب12وفيتامينات بي الأخرى بسبب مشاكل في الامتصاص وزيادة الاحتياجات لإنتاج الطاقة. في حالات النقص الحاد، يمكن أيضا إعطاء فيتامينات بي، وخاصة فيتامين ب12، عن طريق الحقن لعكس أوجه النقص.
جميع فيتامينات بي هي عوامل مساعدة تعمل مع إنزيم مشابه، أو سلائف كيميائية للعامل المساعد.فيتامينات بي ضرورية لعمليةالتمثيل الغذائي، نمو الخلايا وأنقسامها، أستقلابالكربوهيدرات،الأحماض الأمينيةوالدهنية، الحفاظ على وظيفةالجهاز العصبيالطبيعية، أيضًا، الشعر، الجلد، وتوتر العضلات.
جميع فيتامينات بي تذوب في الماء، وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. معظم فيتامينات بي تتجدد بانتظام عند طرح الفائض منها فيالبول.وقد يؤدي ذلك إلى أن يصبح لون البول أخضر مصفر فاتح.
يفترض أن فيتامينات بي تحد من أعراضقصور الانتباه وفرط الحركة.
نظرا لأنه يتم التخلص من فيتامينات بي القابلة للذوبان في الماء في البول، فإن تناول جرعات كبيرة من بعض فيتامينات بي عادة ما ينتج عنه آثار جانبية عابرة فقط (الاستثناء الوحيد هوفيتامين ب6). قد تشمل الآثار الجانبية العامة التعب والغثيان والأرق. تحدث هذه الآثار الجانبية دائمًا تقريبًا بسبب المكملات الغذائية وليس المواد الغذائية.