Bumalo indický

Bumalo indický(Harpadon nehereus) jeasijskádravá ryba z čelediještěrohlavcovitých(Synodontidae). Je také znám jako „bummalo“ nebo „bombajská kachna“. Tato ryba obývá příbřežní oblasti na severuIndického oceánua v dospělosti může na délku měřit až 40 centimetrů, průměrně však není delší než 25 centimetrů.
Bengálština: bamaloh
Gudžarátština: બુમલો
Sinhálština: බොම්බෙලි,
Urdština: بمبل مچھلی
Bumalo indický byl popsán v roce1822přírodovědcemFrancisem Hamiltonem. Původ termínu „bombajská kachna“ je nejasný. Podle jedné populární etymologické teorie vznikla tato přezdívka v době, kdy se bumalo indický hojně lovil (60. léta 19. století) a sušené maso těchto ryb bylo přepravováno po celéIndiipoštovními vlaky s názvemBombay Daak(doslova „Bombajská pošta“). Zápach z masa byl velmi silný a byl s těmito vlaky rychle spojen. Následně zdomácněla fráze: „Smrdíš jako Bombay Daak!“. Odtud to byl už jen kousek k podobě „Smrdíš jako Bombay Duck!“ tedy jako bombajská kachna.
Nicméně, vOxfordském slovníkuse „bombajská kachna“ objevila už v roce1850, tedy dva roky před vybudováním železniční dráhy vedoucí předBombaj, po které vlaky Bombay Daak jezdily.Etymologovétudíž tuto teorii o páchnoucích vlacích neuznávají jako pravděpodobnou.
Podle domorodých Bangladéšanů byl termín „bombajská kachna“ poprvé použitRobertem Clivem(1725–1774), který ochutnal maso této ryby, když dobyl pro anglickou korunuBengálsko. Maso prý chutnalo trochu jako kachna a vonělo štiplavě jako noviny nebo poštovní dokumenty pocházející zBombaje. Termín byl později popularizován mezi britskou veřejností, když se bumalo indický začal objevovat na talířích v indických restauracích veVelké Británii.
Po většinu roku obývají bumalové indičtí hlubší příbřežní mořské vody a žijí na písčitém či bahnitém dně, nicméně také se shromažďují během monzunů ve velkých hejnech v deltách řek, aby se krmili. Jsou to dravé ryby. Třou se šestkrát ročně.Dožívají se maximálně 5 let a pohlavně zralí jsou ve věku 1 roku.
Bumalo indický žije v tropických oblastechIndo-Pacifiku. Ve velkém množství se tyto ryby loví ve vodách uMaháráštryvLakadivském moři, pro místní jsou důležitým dílem ročního úlovku. Bumalo indický obývá takéBengálský zálivaJihočínské moře, i když v menším počtu.
Podle kritériíIUCNse tato ryba řadí mezitéměř ohroženéživočichy. Hlavním důvodem je nadměrný rybolov a degradaceestuárií.
Tyto ryby jsou často sušeny a před konzumací soleny, protože jejich maso nemá výraznou chuť. Při sušení je zápach z ryb extrémně silný a proto se obvykle přepravují ve vzduchotěsných nádobách. Bumalo indický je v některých částech Indie velmi populární součástí jídelníčku. Pokud se bumalo indický neusuší a nepodá se solí, je většinou usmažen nebo uvařen a podáván s kari, k tomuto účelu se používá čerstvé maso.
V90. letech 20. stoletíse veVelké Britániiza rok průměrně zkonzumovalo 13 tun těchto ryb. Poté, co se ukázalo, že spousta dovážených mořských ryb je kontaminovánasalmonelou, byl v roce1996Evropskou komisí(ES) dovoz rybího masa zIndiezakázán. Výjimku mělo maso dovážené z vládou schválených konzerváren, které procházely přísnými kontrolami. Protože bumalo indický se nezpracovával v takových podnicích, nastal de facto zákaz jeho dovážení. V důsledku toho proběhla kampaň s názvem „Save Bombay Duck“ (Zachraňte bombajskou kachnu). Nejvyšší indická potravinářská komise se obrátila na ES s žádostí, aby byly upraveny předpisy a bumalo indický mohl být znovu dostupný na evropském trhu. Předpisy byly změněny: maso „bombajských kachen“" může být dále sušeno na čerstvém vzduchu přímo na plážích,ale musí být následně zabaleno do speciálních obalů schválených ES.Díky tomu se bumalo indický vrátil nejen na evropský trh, ale rozšířil se i na trh kanadský. Tato ryba je prodávána v kanadských městech, kde žijí větší indické menšiny, tedy například vTorontuaMontreálu. VKanaděje tato ryba známá jako „bumla“.
Přestože bumalo indický jakožto jídlo je populární hlavně vBengálsku, jižnímGudžarátu,Maháráštru,GoiaKarnátace, stále častěji je konzumován i v ostatních jihoasijských státech, zejména vBangladéši.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuBombay Duckna anglické Wikipedii.