davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
蕈類中毒

蕈類中毒（英語：Mushroom poisoning）是指因為攝取有毒蕈類後因為其毒性物質造成的中毒反應。症狀輕微的話，可能只有腸胃不適，而嚴重時也會致命。蕈類中的毒素是真菌產生的次级代谢产物。蕈類中毒的原因多半是因為將有毒蕈類誤認成其他食用蕈，誤食所造成。而許多有毒蕈類及可食用蕈類在顏色和形態上也相當類似。
民間有許多傳統上識別有毒蕈類的方式，不過因為有毒蕈類的外形沒有一定的标准，這些方式並不可靠
以下是一些錯誤而不可靠的規則：
目前仍有持續發現新物種的蕈類，每年約增加800個新的物種，有些新的發現可能會使以往的分類出現變化，有些分類下的蕈類可能原來是無毒的，但後來發現是有毒的。目前一般已知約有十萬種蕈類，其中有一百種是對人類有毒的，不過大部份有毒的蕈類不會致命，大部份因蕈類致命的案例是因為毒鵝膏所造成。
大部份中毒的案例是因為誤認後食用而中毒，特別是毒鵝膏會因為外形很像草菇而誤認，兩者都是淺色的，而且在未成熟時會有菌傘膜（英语：universal veil）的構造。
蕈類中毒的另一個主要原因是因為幼兒誤食而造成，特別是還在學步期，容易將東西放進口中的幼兒，可能會因為因誤食草坪上的蕈類而中毒。所有有毒蕈類都有可能造成這種中毒，而綠褶菇因為生長在草坪上，較常因為此原因而誤食，中毒後會造成腸胃的不適，但不至於會致命。
有些中毒案例是因為要採集致幻蕈類時，因為誤認而造成。1981年有因為誤將紋緣盔孢傘（英语：Galerina marginata）當做裸蓋菇食用，造成一人死亡，二人住院的病例。
採集羊肚菌也可能造成中毒，即使是真正的羊肚菌，生食會造成腸胃道的不適，一般會先烹煮後再食用。皺蓋鐘菌對一些人可能是有毒的。假羊肚菌在生食時有毒，而且會致命。假羊肚菌合有鹿花蕈素（英语：gyromitrin）的毒素，具有神經毒性、胃腸毒性、而且會破壞血球。
蕈類中毒也不一定都是因為誤食而造成，例如生長在裸麥上有劇毒性的麥角，若在採收時未注意到而採收，和裸麥一起食用，嚴重的話可能會致命，稱為麦角中毒。
高大環柄菇

高大環柄菇（學名：Macrolepiota procera，英語：parasol mushroom）又名白色雨傘菇，是一種擔子菌門的蕈類，其子實體形狀類似降落傘。在排水良好的土壤中是相當常見的蕈類，可單獨生長、群聚生長或形成仙女环，通常生長於草原，也可能在林地上被發現。高大環柄菇廣泛地分部在全球的溫帶地區。
成熟子實體的高度與蕈傘直徑都可達到40公分，就傘菌而言是相當大的。蕈柄相對較細，並在蕈傘完全張開前就長至最高高度，蕈柄的質地非常纖維化而使其較少被食用。蕈傘的表面覆蓋了許多蛇鱗狀的突起物。未成熟的蕈傘呈結實的卵型，其邊緣包圍著蕈柄，使蕈傘內部密封出一個腔室，當其成熟時，蕈傘的邊緣脫離蕈柄，留下一圈肉質、可移動的蕈環。子實體完全成熟後，蕈傘在中央產生棕色的殼頂，觸感如皮革般強韌。蕈傘的上表面仍存留許多深色、可移動的小鱗片。蕈褶擁擠而未與蕈柄相連，呈白色，有時則帶點淺粉紅色。孢子印為白色。本種蕈類會散發出堅果般的氣味，當白色的菌肉被切割後可能會轉成淡粉紅色。
高大環柄菇的種小名procera指的是高大，為本種蕈類的特色。高大環柄菇廣泛分布在溫帶地區，包括英國南部、愛爾蘭、歐陸與美國，在英國北部與蘇格蘭則多分布於有遮蔽的海岸區域。
高大環柄菇是歐洲十分常見、受歡迎的真菌，可能是因為其大小與多種食用形式。本種通常只有蕈傘被使用，但應有輕微毒性而不建議直接食用，而要經過一些處理，例如先以奶油浸泡。在中歐與東歐國家，高大環柄菇常被依類似吉列的烹調方式處理，有時會加上蛋與麵包屑，並以油與奶油在平底鍋上油煎，再搭配上白麵包，就是夏天與早秋的一道佳餚。
一道美味的斯洛伐克佳餚是在高大環柄菇的蕈傘中塞入絞肉、牛至與大蒜，再烘烤食用。義大利與匈牙利也有類似的料理，採用未成熟、未完全張開的蕈傘，塞入絞肉後再烘烤。
高大環柄菇較少與其他種蕈類混淆，特別是在歐洲，因為其有毒的類似物種大青褶伞不存在。但若採集做為食材，小心仍是必須的。
菌褶

蕈褶（英語：lamella, gill），又稱菌褶，是有些擔子菌門真菌子實體（擔子果）的菌蓋內側的脊狀突起，多條脊狀突起以蕈柄為中心，一般形成放射狀的排列。蕈褶表面有子實層，是擔孢子產生之處，子實層下方則是子實下層與菌髓。蕈褶是辨認傘菌目物種的重要依據。
蕈褶的特徵經常用來辨認傘菌種類，最常用的特徵是蕈褶與蕈柄的連結方式，常以側面觀看時蕈褶排列的形狀判定，不過個別蕈褶的顏色、排列方式、形狀與被割開後變色與否等也可以用於分類。另外蕈褶還可能有其他巨觀或微觀的特徵，例如乳菇屬物種的蕈褶常有乳膠滲出，這些特徵也對判斷種類很有幫助，在乳菇屬的例子中，乳膠原本的顏色與暴露在空氣下一段時間後的顏色都是辨別種類的重要方式。
蕈褶排列的形狀除了基本的放射型外，每一條蕈褶還可能往菌蓋邊緣分叉而形成次級、三級、甚至四級蕈褶，以增加可用於產生擔孢子的子實層表面積。
最早認為只有傘菌目的蕈類具有蕈褶，但隨著真菌研究的進展，有些具有蕈褶的物種被發現不是傘菌目的成員，現在一般認為蕈褶經由趨同演化在不同蕈類的演化支中多次出現。蕈褶多次的演化很可能是因為這種結構可以提高蕈類的表面積，是增加產生、散播擔孢子的潛力的最佳方法之一。
除了傘菌目的蕈類外，其他具有蕈褶的擔子菌還有：
另外，雞油菌目的兩個屬喇叭菌屬與雞油菌屬有一種被稱為「假蕈褶」（false gill）的結構，與蕈褶外型類似，但假蕈褶脊狀突起的頂端也有子實層著生，兩側的子實層是連續的，因此可以說是皺褶狀的子實層，不像一般蕈褶脊狀突起只有兩側有子實層，頂端則沒有。另外不同於一般蕈褶容易從菌蓋上被摘除，假蕈褶在結構上不是獨立的單元，難以被摘除。釘菇目釘菇屬的蕈類也有假蕈褶。各種假蕈褶的結構也為蕈褶演化的過程提供線索
蕈褶可依其於蕈柄相連的方式分類：
鍾馗

鍾馗，中國神話中的神祇，專能鎮宅驅魔。
其源流由來，說法甚多。有「法器說」、「蕈類說」、「唐玄宗夢仙說」、「唐德宗進士說」等。
顧炎武「法器說」。鍾馗是由逐鬼法器「終葵」的諧音，延伸而來。「終葵」爲逐鬼之物，被取爲人名作辟邪之用。鍾馗形象是自上古傩（nuó）中的面具形象演变而来。《左传·定公四年》记殷商遗民七族中，有“终葵氏”，终葵即“椎”的反切音，终葵氏即以椎驱鬼之氏族也。后世遂以“终葵”为辟邪之意，逐渐演变为“钟葵”、“钟馗”。
李時珍「蕈類說」，認為鍾馗原是一蕈類的名稱，因為傳說才成為一個神明：李時珍：「《爾雅》云：鍾馗，菌名也。《考工記》注云：『終葵』，錐名也。菌似錐形，錐以菌形，故得同稱。好事者因作鍾馗傳，言是未及第進士能啖鬼，遂成故事，不知其訛矣。」
钟馗一名最早見於《唐逸史》。話說唐明皇（玄宗）病中夢見小鬼偷去玉笛和楊貴妃的繡番囊，正當值怒時見一滿面虯髯大鬼，挖下小鬼的眼珠吞掉。此鬼自稱南山鍾馗，高祖年間應考武舉人，但因其貌不揚落第，羞憤撞殿前石階而死。蒙高祖賜緣袍陪葬，鍾馗物化後誓要為大唐斬妖除魔。唐明皇醒後，病不藥而癒，遂向吳道子憶述夢中所見，並命其繪出鍾馗像，頒布天下。民間亦掛其畫像驅鬼避邪。
故事出自劉璋《斬鬼傳》，說唐朝德宗年間，有個叫鍾馗的士子，面貌兇惡驚人，但不被德宗皇帝所喜，一怒之下竟自殺。然此說提到的人物之謬誤為宰相盧杞西元785年亡時，吏部侍郎韓愈年方十七，但韓愈要到西元792年才中進士，因此兩者不可能同朝為官；且此故事對於鍾馗在街邊測字之事描寫過細，顯為杜撰。）
鍾馗的祭典日在端午節，每逢這些節日民間會懸掛鍾馗畫像。阮元《广陵诗事》称马曰琯、马曰璐兄弟：「每逢午日，堂斋、轩室皆悬钟馗，无一同者，其画手亦皆明以前人，无本朝手笔，可谓钜观。」《燕京歲時記》：「每至端陽市，肆間用尺幅黃紙，蓋以朱印，或繪畫天師、鍾馗之像，或繪畫五毒符咒之形，懸而售之。都人士爭相購買，粘之中門，以避祟惡。」
明朝則有陰曆過年前要掛鍾馗像的習俗。明朝史玄《旧京遗事》: 「禁中歲除，各宮門改易春聯及安放絹畫鐘馗神像。」
在閩南以及台灣民間信仰，有「跳鍾馗」的儀式。在發生意外之處，或者是節慶、法會上，常會有道士或藝師打扮成鍾馗的模樣，手持寶劍比劃，有驅除邪魔之意。也有不以真人表演，操弄鍾馗之懸絲傀儡的。
鍾馗其貌不扬，卻有一美貌的妹妹。鍾馗成神以後，以神通感應到惡人要強娶其妹。鍾馗為保護妹妹，於是下凡，將惡霸喝退，命鬼卒迎親，將妹妹嫁給自己的好友杜平。
2017年，天津科瑞杰动漫技术有限公司、广西电影集团、四川知更鸟有限公司、四川文化艺术学院联合制作的动画电影《钟馗传奇之岁寒三友》上映；由杭州寰耀影视文化传媒有限公司发行。
影片着力展现的不是钟馗捉鬼的打斗，而是钟馗、柳楷、欧阳先生“画中三友”肝胆相照的友情。
日本人也有信仰鍾馗者，認為鍾馗可以克服皰瘡神（天花之神）。而日本戰國時代著名的將領齋藤朝信，也被人稱為「越後之鍾馗」。
二次大戰時，日軍Ki-44二式單座戰鬥機又稱為「鍾馗」。
在古代，他最經典的形象通常是穿著藍袍，戴著破帽。文獻描寫為：「頂破帽，衣藍袍、束角帶」。
而今日最常見的形象是：身著朱紅色官服，頭戴烏紗帽，或仗劍，或持扇，腳踏惡鬼。或有小鬼在旁為其提燈、持印、撐傘、牽馬、背葫蘆等，俗稱「五鬼搬運」，有「運財」的意味，也有人說五個鬼卒，可降伏五瘟神。身邊常隨一蝙蝠，代表為其偵查邪魔惡鬼，「蝠」也象徵「福」，有「賜福」的意味。
Ko͘

Ko͘(菇) it-poaⁿ sī kóng chi̍t lūichú-si̍t-thé(fruiting body) khah tōa-hêng êchin-khún, chit khóan chin-khún ūkhún-pìⁿ(stipe),khún-sòaⁿ(pileus), kapkhún-chhi(lamella).
Ū-sî-á, "ko͘" mā chí kî-thaⁿ ê chin-khún, chhan-chhiūⁿ "seⁿ-ko͘" sī hoatbâi-kínê ì-sù.
Kó͘

Kó͘sīga̍k-khìlāi-té ê 1 chióng, kòng kó͘ ê sî, ū ê ēngchhiú, ū ê ēngkó͘-chhoê, bô-kâng ê im-ga̍k khoán-sek--ni̍h lóng ū khó-lêng sú-iōng kó͘, kó͘ pún-sin mā ē-tàng hō͘ im-ga̍k sán-seng bô-kâng ê kám-kak.
Kó͘ chia̍p hū-chek im-ga̍k ê pán-liâu, phoè-ha̍p koa-khek ê sok-tō͘, kòng bô-siâng ê liâu-phah--chhut-lâi. Kó͘ koh hun-chò chiaⁿ chē khoán-sek, chhin-chhiūⁿconga,hām-kó͘(snare drum) kapkē-im kó͘. Kā kok-iūⁿ ê kúi-ā-ê kó͘ cho͘--khí-lâi, tō chiâⁿ-chò 1 êkó͘-cho͘, kó͘-cho͘ tī hiān-tāi êga̍k-thoânlāi-té sī chin sù-siông--ê.
Kó͘ sǹg sītáⁿ-kek ga̍k-khì, kapnâ-poa̍h,chhâ-khîmkāng-chi̍t-lūi.
Ko͘ Chín-hú

Ko͘ Chín-hú(Hàn-jī:辜振甫;1917 nî1 goe̍h 6 ji̍t-2005 nî1 goe̍h 3 ji̍t) sīTâi-oânchiàn-āu chin chhut-miâ êkhì-gia̍p-ka. Chhut-sinLo̍k-káng Ko͘-ka, lāu-pē sīJi̍t-pún sî-tāiê kùi-cho̍k gī-ôanKo͘ Hián-êng; sió-tī sīTâi-oân to̍k-li̍pê ūn-tōng-chiáKo͘ Khoan-bín.
Ko͘ Tiōng-êng

Ko͘ Tiōng-êng(辜仲瑩;1965 nî12 goe̍h 2 ji̍tchhut-sì) sī chi̍t ūiTâi-oânêseng-lí-lâng.Lo̍k-káng Ko͘-kachhut-sin, sīKo͘ Liâm-siôngê tē-jī ê hāu-seⁿ, a-hiaⁿ sīKo͘ Tiōng-liōng, sió-tī sīKo͘ Tiōng-li̍p.
Ko͘ Tiōng-li̍p

Ko͘ Tiōng-li̍p(辜仲立;1967 nî5 goe̍h 25 ji̍tchhut-sì) sī chi̍t ūiTâi-oânêseng-lí-lâng.Lo̍k-káng Ko͘-kachhut-sin, sīKo͘ Liâm-siôngê tē-saⁿ ê hāu-seⁿ, a-hiaⁿ sīKo͘ Tiōng-liōngkapKo͘ Tiōng-êng.
Ko͘ Tiōng-liōng

Ko͘ Tiōng-liōng(辜仲諒;Jeffrey Koo, Jr.;1964 nî7 goe̍h 31 ji̍tchhut-sì) sīTâi-oânêseng-lí-lâng, hiān-jīmTiong-sìnchû-siān ki-kim-hōe ê táng-sū-tiúⁿ.Lo̍k-káng Ko͘-kachhut-sin, sīKo͘ Liâm-siôngê toā-hàn hāu-seⁿ.
Ko͘ Gân Phek-hâ

Ko͘ Gân Phek-hâ(辜顏碧霞;1914 nî–2000 nî) sīTâi-oânê cha-bó͘seng-lí-lângkiam chok-ka.Sin-pak-chhīchhut-sin, kè hō͘Lo̍k-káng Ko͘-kaêKo͘ Ga̍k-hú, toā-hàn hāu-seⁿ sīKo͘ Liâm-siông.
Siá kòe chi̍t phōsió-soathō-chòLiû(流).
Ko͘ Sêng-ún

Ko͘ Sêng-ún(辜成允;1954 nî11 goe̍h 28 ji̍t–2017 nî1 goe̍h 23 ji̍t) sīTâi-oânêseng-lí-lâng,Tâi-pak-chhīchhut-sin, chó͘-che̍kLo̍k-káng,Ko͘ Chín-húê tē-jī ê hāu-seⁿ, chêngTâi-nîtáng-sū-tiúⁿ.
杏鮑菇

杏鮑菇（粵拼：hang6baau1gu1；學名：Pleurotus eryngii），喺香港叫雞肶菇，係側耳科側耳屬嘅真菌兼食用菇，側耳科側耳屬嘅真菌類植物兼食用菇。
同鮑魚有20～30%似，但細過杏鮑菇。
白靈菇

白靈菇（粵拼：baak6ling4gu1；學名：Pleurotus nebrodensis），又寫做百靈菇，係側耳科側耳屬嘅真菌兼食用菇，亦俾國際自然保護聯盟（IUCN）列咗入極危品種。
مرتبة تصنيفية

المراتب التصنيفيةهي المستويات النسبية فيهرم المراتب، مثلاً فيالتصنيف الحيويالمراتب التصنيفية للأصنوفةهيالنوع،الجنس، الفصيلة،الطائفة، إلخ..
كاتيكول

كاتيكولوالذي يعرف أيضاً بالاسم النظامي2,1-ثنائي هيدروكسي البنزينهومركب عضويله الصيغة الكيميائية C6H4، ويكون على شكل بلورات بيضاء اللون.
يمثل الكاتيكولالمتصاوغأورثوفي مركباتثنائي هيدروكسي البنزين(بنزين ديول).
اكتشف المركب لأول مرة منالتقطير الإتلافيلمادةالكاتيكينالموجودة فيالكاد الهنديالمستخلص من شجرالسنط الكادي.
يعد الكاتيكول واحداً منالفينولاتالطبيعية فيزيت الأركان؛كما يوجد في فطرغاريقون ثنائي البوغ.
يحضر مركب الكاتيكول من إجراء حلمهة قلوية لمركب2-كلوروفينولأو لمركبأورثو-فينول حمض السلفونيك:
كما يمكن أن تتم عملية التحضير من مركبجاياكولبإجراء عملية حلمهة لمجموعةميثوكسيOCH3- بواسطةحمض هيدرويوديك.يتم التحضير صناعياً بإضافة الهيدروكسيل لمركبالفينولباستخدامبيروكسيد الهيدروجين.
كانت عملية التحضير في السابق تتم بعمليةإضافة هيدروكسيللمركبساليسيلالدهيدباستخدامبيروكسيد الهيدروجين.
يوجد مركب الكاتيكول على شكل بلورات بيضاء اللون حساسة تجاه أكسجين الهواء والرطوبة، إذ سرعان ما تتأكسد عند التعرض لها إلى2،1-بنزوكينونبعمليةتأكسد ذاتي:
Agaritin

Agaritinjearomatickýderivátfenylhydrazinuodvozený odkyseliny glutamové,mykotoxinvyskytující se v houbách rodupečárka(Agaricus).
Agaritin byl nalezen u 24 druhů hub náležících do rodů pečárka,bedla (Leucoagaricus), abedla (Macrolepiota);tyto houby jsou rozšířené po celém světě.
Obsah agaritinu se liší mezi jednotlivými druhy i mezi houbami téhož druhu,například sušina z neupravenépečárky dvouvýtrusé(Agaricus bisporus) má 0,033 až 0,173 % agaritinu, přičemž průměrná koncentrace činí 0,088 %.
Nejvyšší koncentrace agaritinu byly nalezeny vkloboucíchalupenechhub a nejnižší v třenech.
Při vystavení vzduchu se agaritin rychle oxiduje; při extrakci ve vodných nebomethanolovýchroztocích plný rozklad trvá do 48 hodin.
Při vaření se obsah agaritinu může snížit i o 90 % a zmrazením o 75 %.
Agaritin lze získatextrakcíz pěstovaných hub vodou nebo methanolem.
Je popsána itotální syntézaagaritinu.
I když se při podávání vysokých dávek agaritinu laboratorním zvířatům projevovalakarcinogenita, tak nejsou dostupná data dostačující k tomu, aby byl označen za lidský karcinogen v množstvích, která je možné získat z hub.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuAgaritinena anglické Wikipedii.
Organohydraziny

Organohydraziny(R2N−NR2) jsouorganické sloučeninyobsahující dva atomydusíkuspojenékovalentní vazbou, obsahující jeden až čtyřialkylovéneboarylovésubstituenty, jedná se derivátyanorganické sloučeninyhydrazinu(H2N−NH2), kde je jeden nebo více atomůvodíkunahrazeno uhlovodíkovými skupinami.
Hydraziny se podle míry substituce dělí na tři skupiny. Asymetricky disubstituované hydraziny mají oba substituenty navázány na stejný dusík a jsou to, podobně jako monosubstituované hydraziny, bezbarvé kapaliny.Alfatickémonosubstituované a asymetricky disubstituované hydraziny jsou dobře rozpustné ve vodě, silnězásadité, a jedná se o dobráredukční činidla.Aromatickémonosubstituované a asymetricky disubstituované hydraziny se ve vodě rozpouštějí hůře a jsou slabšími zásadami i redukčními činidly. Alifatické hydraziny se vyrábějí reakcemi hydrazinu salkylačními činidly, jako jsoualkylhalogenidy, nebo redukceminitrososloučenin. Aromatické hydraziny se získávají redukcemi aromatickýchdiazoniových solí.
Symetricky disubstituované hydraziny mají na každý dusík navázány po jedné uhlovodíkové skupině. Podobně jako asymetricky disubstituované hydraziny jsou kapalné, ovšem mívají vyššíteploty varu. Alifatické jsou silně zásadité, mají redukční účinky, a rozpouští se ve vodě, aromatické se nerozpouští. Symetricky disubstituované hydraziny se vyrábějí redukceminitrosloučeninv zásaditých roztocích nebo redukcemi azinů.
Tri- a tetrasubstituované alifatické hydraziny jsou slabé zásady nerozpustné ve vodě. Příslušné arylhydraziny jsou nerozpustné pevné látky téměř postrádající zásaditost, reagující s koncentrovanoukyselinou sírovouza vzniku fialových nebo tmavě modrých sloučenin.
Fenylhydrazina2,4-dinitrofenylhydrazinbyly používány v analytické chemii ke stanovováníkarbonylových sloučenin. Fenylhydrazin se používal při zkoumání strukturysacharidů, kde se využívaly jeho reakce saldehydovými skupinamiza vzniku krystalůfenylhydrazonůneboosazonů.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuHydrazinesna anglické Wikipedii.
Lektiny

Lektinyjsou velká skupinaproteinůneimunitního původu, které dokáží s vysokou mírou specifity rozpoznávat a vázatcukry, ať už volné nebo vázané naglykoproteinechneboglykolipidech. Na rozdíl od glykosyltransferáz lektinynekatalyzujížádnou chemickou reakci, tedy nevykazují enzymatickou aktivitu. Lektiny se účastní mnoha dějů, ve kterých je nutné specifické rozpoznávání (imunologické reakce, kontakt buněk ve tkáních, interakcepatogenůshostitelematd.). První objevené lektiny byly pro jejich schopnost aglutinovat (shlukovat, srážet)červené krvinkypojmenoványaglutininy(WGA– wheat germ agglutinin,RCA– Ricinus communis agglutinin).
Lektiny se dají dělit podle zdrojů, ze kterých se získávají, na:
Patří mezi nejčastěji používané v rutinní laboratorní a medicínské praxi. Jsou většinou velmi stálé (vlyofilizovanépodobě vydrží bez problému několik let) a jsou relativně levné.
Agaricus bisporus

Elchampiñón común,champiñón de París—cuyonombre científicoesAgaricus bisporus—​ es una especie dehongobasidiomicetode lafamiliaAgaricalesnativo deEuropayAmérica del Norte, cultivado extensamente para su uso engastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. En la naturaleza, crece sobre todo en bosques.
Agaricus bisporustiene un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Durante su crecimiento este sombrero está unido al pie por un anillo simple, es decir, vuelto solo hacia la base. Hacia el final de su desarrollo se abre, exponiendo las laminillas típicas de lasagaricáceas. Estas laminillas no están sujetas al pie, y cambian gradualmente de un color rosado a pardo oscuro. El sombrero puede alcanzar los 18 cm de diámetro, y el pie hasta 8 cm de largo y 3 cm de diámetro.
El rasgo distintivo deA. bisporuses microscópico: susesporas(que miden de 5-5-8-5 µm por 4-6.5 µm), de forma elíptica, se presentan dos por cadabasidio, en lugar de cuatro como es habitual en otrosAgaricus.
La variedad cultivada más frecuentemente,A. bisporusvarhortensis, es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta variedad, originaria dePensilvania—donde un granjero la obtuvo mediante unamutaciónal azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su mejor adaptación a la conserva, a la originalA. bisporusvarbrunnescens. Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última se vende bajo el nombre deportobello—más grande y desarrollado— ocrimini—en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el mutante blanco, y su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato.
Como otras especies delgénero,A. bisporusessaprofita. Se presenta en ramilletes o matas apretadas, lo que hace que la producción por metro cuadrado sea elevada. Se cultiva por lo general sobrecompostal que se inocula elmicelio, normalmente usando granos detrigoestériles recubiertos dehifasdel hongo.
El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramentenogadoen los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de mucho rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 300kcalcada seta Portabella cocida. Es relativamente rico enfibra alimentaria, así como envitamina B6,vitamina C,vitamina D,potasioyniacina.
ElbasónimodeA. bisporusesPsalliota hortensisf.bisporaJ.E. Lange, 1926. Son también sinónimos  los siguientes nombres científicos:​
Janthinobacterium agaricidamnosum

Janthinobacterium agaricidamnosumes unaespeciede  bacteriagramnegativadel géneroJanthinobacterium. Fue descrita en el año 1999. Su etimología hace referencia a daño de setas.​ Es aerobia y móvil. Tiene un tamaño de 1-1,5 μm de ancho por 1,8-2,5 μm de largo y crece en forma individual o en parejas. Forma colonias convexas, redondas y de color beige. Temperatura de crecimiento entre 2-30 °C. Catalasa yoxidasapositivas. Es resistente a penicilina yvancomicina. Se ha aislado de setas deAgaricus bisporusenfermas, por lo que es patógeno de esta especie.
Velo universal

Enmicología, elvelo universales una estructura que envuelve todas o la mayor parte de lasláminasdelhongo. Por ejemplo, en el caso deAgaricus bisporus, cuando el hongo es aún inmaduro, momento en el que podría parecer unpedo de lobo, está protegido por esta estructura con forma de huevo. El velo finalmente se romperá y dispersará por el hongo creciente, pero generalmente deja evidencias de su forma con algunos restos como lavolva, o una estructura con forma de taza en la base del estipe, así como restos sobre el sombrero opíleo. Esta característica es muy importante desde el punto de vista de la identificación de hongos silvestres, debido a que es fácilmente observable. Desde el punto de vistataxonómicotambién es relevante, ya que casi siempre que aparece, significa que el hongo pertenece a la familia de lasAmanitaceae. Esto tiene especial importancia debido al elevado número de especies venenosas que pertenecen a esta familia.
Salsa de champiñones

Lasalsa de champiñónes unasalsaelaborada conchampiñón común(agaricus bisporus) como principal ingrediente acompañado de un medio graso como puede sernata de lecheomantequilla.​ Puede ser una salsa que acompañe platos decarnecomo pueden ser deternerayave. Junto convirutasde quesogruyerla salsa suele ser habitual para platos depasta(como por ejemplo losPorcini Fettuccini),​ así como de preparaciones de falsosrisottos(elaborados con nata). Algunos cocineros suelen emparejar esta salsa de champiñones con platos de pescado.​ Suele presentarse en forma de salsa fresca fluida con la que se acompañan los platos correspondientes, o en forma de polvo seco.
El principal ingrediente suelen ser los champiñones (agaricus bisporus)  finamente fileteados, pueden emplearse otras variedades como son lassetas siitake(Lentinula edodes).​ Estas setas se suelen poner a saltear en un medio graso como puede ser una crema de leche, o incluso una mantequilla. Durante la preparación, con objeto de coaligar sabores suele emplearse unvino blanco. En algunas recetas se suele coaligar la salsa conyema de huevo.​ Para saborizar la salsa se suelen emplear una gran variedad de ingredientes adicionales, tales comoajofinamente picado,cebollas,zumo de limóncomo potenciador de otros sabores,harinapara engrosar la salsa,queso parmesanorallado,azafrán, hierbas comoperejil.
La salsa se emplea en la elaboración de otros platos de carne:filetes, diversas preparaciones depollou otras aves. Los platos de pasta que contienen por ejemplolinguine.​ En lagastronomía vegetarianapuede ir servido junto con eltofu, haciendo elveloutésin el caldo de pollo.
Pentadecano

Elpentadecanoes un líquido incoloro que pertenece al grupo de los alcanos. Es poco reactivo frente a agentes polares pero puede ser atacado por reactivosradicalarios.
De forma natural se encuentra en algunospetróleosy de allí pasa a formar parte de diversos combustibles pesados como el diésel o el gasoil. También se le ha encontrado en los perfiles de ceras de muchas plantas,  así como el aceite deRumex japonicusyVallisneria denseserrulate,  las cianobacteriasOscillatoria splendida,Oscillatoria amoena,Oscillatoria geminatayAphanizomenonsp.; también en el extracto del hongoTrametes lilacino-gilva,Agaricus bisporusy en las secreciones defensivas de los escarabajos bombarderos y la hormigaRhytidoponera metallica​​​
También se encuentra en algunosdisolventes. Se mezcla bien con disolventes orgánicos apolares como eldiclorometanopero es casi insoluble en agua.
Metilhidrazina

Lametilhidrazina, también conocida comomonometilhidrazina(MMH), es unahidrazinavolátillafórmula químicaCH3N2H3. Se utiliza comocombustibledecoheteen motores de cohetebipropelentes.
La MMH tiene aplicaciones en los motoresOMS(sistema de maniobra orbital) deltransbordador espacialde laNASA. El compuesto estóxicoycancerígeno, pero su almacenamiento en el espacio es fácil proporcionando un rendimiento moderado para pesos de almacenaje y mantenimiento muy bajos. Recientemente laAgencia Espacial Europeaha tratado de encontrar nuevas opciones, en términos de combinacionespropelente/oxidante, para evitar que se usen químicos venenosos como este y sus derivados.​
LA MMH y su derivado la1,1-dimetilhidrazina(UDMH) tienen una ventaja, son lo suficientemente estables para usarlos en motores decoheterefrigerados constantemente.
También se encuentran trazas en elAgaricus bisporuscrudo (el champiñón común) en tiendas de comestibles, y en la mayoría de miembros de lassetasgéneroGyromitra. En particular es relativamente frecuente encontrarla en la falsa colmenilla (Gyromitra esculenta).
Agaric

Agaricus
LesAgarics, aussi appelésPsalliotes, sont deschampignonsà lamesbasidiomycètesdu genreAgaricus, appartenant à la famille desagaricacées. Il en existe de très nombreuses espèces, qui, pour la plupart, se ressemblent fortement. Certaines espèces sont comestibles, mais d'autres sont toxiques, comme l'agaric jaunissant(Agaricus xanthodermus). L'espèce la plus consommée estAgaricus bisporus, cultivé de façon industrielle enchampignonnièresous le nom dechampignon de Paris. Les espèces « sauvages » croissent de façon souvent abondante, dès les premières pluies de l'été, dans les prés et les taillis, parfois dans les bois clairs.
Plusieurs origines du nom de genreAgaricusont été proposées. Il provient peut-être de l'ancien paysSarmates, où sont connus le peuple Agari (tribu desAgaragantes(en)), le promontoireAgarumet une rivièreAgarus, tous situés sur la rive nord de lamer d'Azov, probablement, près de l'actuelle ville deBerdiansk(Ukraine).
A. de Théis écrivait en 1810 :
On note également le grecἀγαρικόν/agarikón, « sorte de champignon ». Il y eut aussi un genreAgaricon[Tourn.] Adans.
Le motAgaricusn'a cependant aucune parenté avecAgarum(nom de genre d'alguesPhaeophyceae) dont l'étymologie est tout à fait différente.
Les agarics sont des champignons dont leslamelles, libres, sont roses lorsque le champignon est jeune, puis brun-noir à noires lorsqu'il vieillit.Lasporéevisible sur les chapeaux inférieurs, est brune noirâtre ou noire.Le chapeau, charnu, généralement lisse et blanc chez les exemplaires jeunes, se recouvre ensuite de fibrilles ou de squames de couleur ocrée à mesure qu'il s'ouvre.Le pied est au départ rattaché au chapeau par unvoile partiel, qui se transforme ensuite en anneau. Il peut facilement se séparer du chapeau. Il ne porte pas devolve, ce qui permet, entre autres caractéristiques, de distinguer les agarics desamanitesblanches mortelles. Une confusion est également possible avec certaines petiteslépiotes, mais ces dernières ont des lamelles et des spores blanches.
Des études dites d'« estimations de l'horloge moléculaire» pour évaluer l'âge de séparation du genreAgaricusde ses plus proches parents biologiques, situent cette séparation entre 33 et 73 millions d'années.
L'agaric pouvait être un des multiples constituants de lathériaquede lapharmacopée maritimeoccidentale auXVIIIsiècle.
Les Agarics sont victimes de la voracité d'insectesmycophages, tels queDiaperis boleti,Ula macroptera.
Presque tous les agarics sont comestibles (à quelques exceptions comme l'agaric jaunissantAgaricus xanthodermus), et d'excellente réputation culinaire.
Cependant :
Des agarics sont représentés sur une fresqueaztèquereprésentantTlalocan, le paradis deTlaloc, le dieu de la pluie. Elle se trouve dans le palais de Tepantitla àTeotihuacan.
Forme (botanique)

Enbotaniqueet enmycologie, laforme(du latinforma, souvent abrégé en « fo. » ou « f. ») est une entité outaxonde rang inférieur à l’espèceet à lavariété.
La forme étant la plus petite coupure taxinomique dans lasystématiqueet laclassificationdu monde vivant, la plus proche de « l’individu » en présence.
Par exemple, quand nous disons que nous avons dans notre assiette la « forme blanche » duChampignon de Paris, nous faisons empiriquement la même division que le mycologue qui l’a nommée par letrinômeAgaricus bisporus fo. alba.
Plus encore que le rang variétal, le choix du rang formel indique que la population d’individus ainsi circonscrits ne diffère de l’espèce « type » que par un ou plusieurs caractères considérés commemineurssur un plantaxinomique(particularitémorphologique,écologique,organoleptique, etc.), comme la « couleur blanche » dans notre exemple.
Dans le cas des espèces à reproduction sexuée, le critère de l'isolement reproductif doit être respecté afin que la classification conserve une pertinence scientifique : faute de quoi, tout croisement de deux formes distinctes serait susceptible d'engendrer une nouvelle forme, la distinction entre formes n'ayant alors pas plus de sens que celle entre les individus. Par exemple, les races canines ne sont pas une notion pertinente dans la mesure où aucun individu n'est jamais strictement conforme au canon de la race et les croisements entre individus peuvent toujours engendrer de nouvelles races. La classification certaine d'un individu n'est dès lors pas toujours possible. Le pedigree des espèces naturelles n'étant pas connu, le concept de race n'est pas utilisable en taxinomie.
La première fois qu’une espèce se voit attribuer une division au rang de forme, il y a réciproquement et automatiquement création d’uneforme autonymepour désigner l’espèce dont elle a été séparée au sens strict (stricto sensu), à présent considérée comme la « forme type », désignée par letrinôme:Agaricus bisporus fo. bisporus.
Lesrangs taxonomiquesutilisés ensystématiquelinnéenne pour indiquer la hiérarchie entre les taxons nommés dans laclassificationdu monde vivant sont les suivants (par ordre décroissant) :
Fungiculture

Fongiculture, myciculture
Lafungiculture(oufongiculture), oumyciculture, est la culture deschampignons.
Si la culture des champignons est attestée dès l'Antiquité, peu d'espèces, malgré les différents progrès réalisés au cours duXXsiècle, se révèlent intéressantes pour une culture de type industriel ou semi-industriel. La plus grosse part du marché est occupée par le champignon de Paris (Agaricus bisporus), ainsi que par des champignons asiatiques tels que le shiitaké (Lentinula edodes) ou le champignon noir (Auricularia auricula). Les cultures de champignons ont lieu dans leschampignonnièresou à l'extérieur. La culture des champignons est appelée fungiculture ou myciculture, à ne pas confondre avec lamycoculture, une technique de culture en laboratoire utilisée en biologie (mycologiemédicale) pour les mycètes d'intérêtmédicalouvétérinaire.
Il s'agit de champignons alimentaires sans distinction d'espèce.
Différentesespècesanimalesautres que l'Homme cultivent des champignons pour s'en nourrir.
Lesfourmischampignonnistes, oufourmis coupe-feuille, cultivent deschampignons(principalementLeucoagaricus gongylophorus) dans leurfourmilière, sur un substrat constitué de morceaux de feuilles et de fleurs que les ouvrières collectent et mâchent. Elles se nourrissent desgongylidia(deshypheshypertrophiés riches en nutriments). Elles vivent toutes enAmérique du Sudou enAmérique centrale, dans l'écozone néotropique, et constituent une cinquantaine d'espècesréparties entre deuxgenres(AttaetAcromyrmex) de latribudesAttini(familledesFormicidae,sous-familledesMyrmicinae).
Lestermitesde lasous-familledesMacrotermitinae(en)(familledesTermitidae) cultivent deschampignonsdugenreTermitomyces(famille desLyophyllaceae) sur des fragments de végétaux, à l'intérieur de latermitière. Leurmicrobiote intestinalest constitué d'unecommunauté bactériennecapable de digérer les champignons, et non deflagelléscomme chez les autres termites.
Xyleborinus saxesenii(en)etXyleborus affinis(en), descoléoptèressociauxde lafamilledesCurculionidae, creusent des galeries dans du bois ou d'autres végétaux comme lacanne à sucreet se nourrissent deschampignons(notamment dugenreRaffaelea,familledesOphiostomataceae) qui se développent sur la surface interne de ces galeries. La femelle fondatrice de la colonie apporte les spores des champignons dans son système digestif ou dans sonmycangium, une poche spécialisée. Les champignons bénéfiques sont sélectionnés grâce à une sécrétion contenant unebactériequi produit de lacycloheximide(unantibiotiquequi détruit les autres espèces fongiques).
On ne sait pas comment la domestication des champignons est apparue chez cesinsectes sociauxde troisordresdifférents. LesMacrotermitinae(en)cultivaient déjà un ancêtre desTermitomycesil y a 30Ma. Les termites et les coléoptères qui cultivent et consomment des champignons ont desmicrobiotes intestinauxsemblables; ils sont d'ailleurs apparentés car on a trouvé dans de l'ambredatant de 25–30Maun fossile nomméMastotermes electrodominicusdont l'ADNconfirme l'existence d'un ancêtre commun auxisoptères,mantoptèresetblattoptères(super-ordredesdictyoptères).
Ewingella

Ewingellaest ungenredebacillesGramnégatifs (BGN) de lafamilledesYersiniaceae. Son nom fait référence au bactériologiste américainWilliam H. Ewingen hommage à ses travaux portant sur la nomenclature et la classification desEnterobacteriaceaeetVibrionaceae.
Il s'agit (en 2022) d'un genre monospécifique dont l'unique espèce, qui est donc l'espèce type, estEwingella americana.
Ewingella americanaest l'agent pathogène qui provoque la nécrose interne du pied du champignon cultivé,Agaricus bisporus(champignon de Paris).
चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय

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चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालयहिसारस्थित एकविश्वविद्यालयहै जिसकी स्थापना १९७० में हुई थी।
यह विश्वविद्यालयएशियाके सबसे बड़े विश्वविद्यालयों में से एक है। इसका नामभारतके सातवेंप्रधानमंत्रीचौधरी चरण सिंहके नाम पर रखा गया है।
पहले यह संस्थानपंजाब कृषि विश्वविद्यालयका हिसार में 'उपग्रह कैम्पस' था।हरियाणाराज्य के निर्माण के बाद यह स्वायत्त संस्थान घोषित किया गया। ३१ अक्टूबर १९९१ को इसका नामकरण चौधरी चरण सिंह के नाम पर किया गया।
यह विश्वविद्यालय भारत के सभी कृषि विश्वविद्यालयों में सर्वाधिकशोधपत्रप्रकाशित करता है। १९९७ में इसेभारतीय कृषि अनुसंधान परिषदद्वारा सर्वश्रेष्ठ संस्थान का सम्मान दिया गया। भारत केहरित क्रांतितथाश्वेत क्रांतिमें इस विश्वविद्यालय का महत्वपूर्ण योगदान है।
चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय द्वारा विकसित नई तकनीक की शोध के साथ-साथ उनके विस्तार में सर्वश्रेष्ठ भूमिका निभाई है। यह विश्वविद्यालय किसानों की आवश्यकता के अनुसार कृषि नवोन्मेष के लिये प्रसिद्ध है। यही कारण है कि इसके कुछ ऐसे नवोन्मेषी शोध हैं जो पिछले 3-4 दशकों से किसानों में लोकप्रिय रहे हैं। इसकी कुछ सिफारिशें जो मील का पत्थर साबित हुई
हैं तथा इस विश्वविद्यालय ने सबसे पहले रिपोर्ट की हैं वे इस प्रकार हैं -
विकसित किस्मों से उत्पादन वृद्धि के कारण हरियाणा प्रदेश में 2002 तक प्रतिवर्ष 341 से 367 करोड़ रुपए का शुद्ध लाभ प्राप्त हुआ। (प्रकाशन : सी.सी.एस.एच.ए.यू. इन रीसेपिंग हरियाणा एग्रीकल्चर, 2002) और इसी प्रकार प्रदेश में कुल खाद्य उत्पादन वृद्धि से लगभग 3400 करोड़ रुपए वार्षिक का लाभ प्राप्त हुआ है।
जिससे खनिज, शक्ति एवं प्रोटीन प्राप्त होते हैं और इसके प्रयोग से पशुओं एवं भैंसों में 25
प्रतिशत तक दाने की बचत की जा सकती है।
विगत एक साल में विश्वविद्यालय ने कई संस्थाओं जैसे मिचिगन स्टेट यूनिवर्सिटी व मैरी लेण्ड यूनिवर्सिटी से अनुसंधान एवं विकास में महत्त्वपूर्ण करार किये हैं। इसी क्रम में विश्वविद्यालय ने बौद्धिक सम्पदा संरक्षण नीति व नियमावली बनायी है। चौ. चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय नीति बनाने वाला पहला विश्वविद्यालय है। विश्वविद्यालय ने संसाधन जुटाने में उल्लेखनीय वृद्धि की है। इस वर्ष भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद् सहायक कार्यक्रम में 11 करोड़ व मेगा बीज परियोजना के अन्तर्गत 5.8 करोड़ रुपये का अनुदान विश्वविद्यालय को मिला है। जैव-प्रोद्योगिकी विभाग, नई दिल्ली द्वारा ग्रामीण सयुंक्त जैव-संसाधन (आर. बी. सी.) परियोजना, हिसार व सोनीपत जिले के गांवों के लिये मिली है। ग्रामीण आस्ट्रेलियन अन्तर्राष्ट्रीय कृषि अनुसंधान केन्द्र व संसाधन संरक्षण तकनीक परियोजनाओं तथा दूसरी संस्थाओं से भी करार किये हैं। इस विश्वविद्यालय ने मानव संसाधन विकास के अन्तर्गत बायो-इनफोरमेटिक्स, पशु बायोतकनीक व खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी नामक नये पाठ्यक्रम शुरू किया जा रहा है।
Jamur pangan

Jamur panganataujamur konsumsiadalah sebutan untuk berbagai jenisjamuryang biasa dijadikan bahanmakanan, enak dimakan, bisa berupa produk hasil budi daya atau panen dari alam bebas karena teknik budi daya belum diketahui. Selain rasanya yang enak, jamur pangan mengandungergosterol peroksida, sejenissterolyang mampu menghambat pertumbuhanselkanker usus besar.
Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan jika tidak mampu membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak, walaupun tidak beracun dan bisa dimakan.
Keripik jamur

Keripik jamurmerupakankeripikberbahan dasarjamur. Jamur yang biasa digunakan adalahjamur tiram,jamur kupingdanjamur kancing.
Proses pembuatan keripik jamur setidaknya ada dua metode yakni goreng basah dan goreng kering. Keripik goreng basah dibuat dengan cara jamur tiram dicampur dengan adonantepungbasah, serupa dengan pembuatankeripik tempeataukeripik belut. Metode goreng kering adalah menggoreng jamur tiram dengan adonan tepung kering. Metode goreng basah memiliki kesulitan pada banyaknya kadar air. Hal ini menyebabkan permukaan luar keripik matang, akan tetapi bagian dalam masih mentah. Sementara pada goreng kering, adonan tepung sulit menempel pada jamur sehingga keripik sangat mudah gosong.
Agaricus bisporus

Agaricus bisporus(J.E. Lange) Imbach, 1946, in italiano dettoprataiolo, è un fungobasidiomicetedella famiglia delleAgaricaceae, molto apprezzato in cucina. È largamente coltivato e poi commercializzato in tutto il mondo; in questo caso è noto anche con il nome infrancesedichampignon.
Dallatinobisporus= con due spore, per via deibasidiche possiedono solo due spore invece di quattro.
Ilcappelloè largo fino a 12 cm, a volte anche oltre, prima ovoideo, poi emisferico, infine convesso; molto carnoso e di color bianco (marrone in alcune varietà, note nei Paesi anglosassoni comechestnut mushrooms), spesso presenta squame brunastre; margine frequentemente fioccoso.
Lelamelle, dapprima di colore rosa candido, diventano color cioccolato in breve tempo ed infine marrone scuro; libere e piuttosto fitte.
Ilgambo, di 3-5 × 1,5-2 cm, è sodo, pieno, corto, tozzo e cilindrico, ingrossato alla base; di colore bianco.
L'anelloè fioccoso, bianco, membranaceo e facilmente asportabile.
Di colore bianco, lacarneè leggermente virante al rosso se esposta all'aria; emanaodoregradevole, come di muschio o di erba stropicciata. Ilsapore, grato e dolce appare più intenso negli esemplari più maturi e per questo alcuni preferiscono consumare solo carpofori giovani.
Almicroscopiosi notano lesporecolor cacao in massa, ovoidali, lisce, 6-9 × 4-6,5 µm; ibasidihanno solodue sporeanziché quattro.
Campi concimati, letamai, giardini, nei prati ai margini dei boschi; gregario.Cresce tutto l'anno in cattività.
Ottima. Facilmente reperibile in qualsiasi mercato.
Numerose le ricette con cui può essere apprezzata questa specie.
Come altre specie del suo genere,A. bisporusè unsaprofita. I corpi fruttiferi si presentano im gruppetti ravvicinati, il che ne rende elevata la produttività permetro quadrato. Si coltiva in genere sucompostnel quale si inocula ilmicelio, normalmente usando semi di cereali sterili ricoperti diifedel fungo.
Agaricus

Agaricus(L., 1753)è ungeneredifunghibasidiomicetiappartenente alla famigliaAgaricaceaeche comprende specie di taglia varia.Classico rappresentante di questo genere è il famoso "champignon", fungo coltivato per eccellenza (Agaricus bisporus).
Dalgrecoagarikón= campestre.
Spesso squamoso.
Bianche prima dell'apertura dell'imenio, presto color bruno-cioccolato: i funghi che hanno questo tipo di lamelle vengono detti iantinosporei.
Sempre provvisto dianello.
Sporata bruno-cioccolato (funghi "iantinosporei").
I funghi appartenenti a questo genere sono terricoli, crescono sia nei boschi che nei prati ricchi di humus.Per la letteratura micologica classica sonosaprofiti, recenti studi, tuttavia, riportano che, dopo una prima fase di sviluppo delmicelio, in cui sono saprofite, molte specie diAgaricustendono a legarsi attraverso rapporto mutualistico (simbiosi) con piante erbacee o arboree.
Molte quelle commestibili, anche di elevato valore alimentare; diverse quelle non eduli, alcune più o meno tossiche (es.Agaricus xanthodermus'Agaricus langei).
Questo genere si divide in due sezioni: quella con carne e cuticola ingiallenti e quella con carne e cuticola imbrunenti.
Laspecie tipoèAgaricus campestrisL. (1753); altre specie incluse sono:
Agaricus campestris

Ilprataiolo(Agaricus campestrisL., 1753) è unfungodellafamigliadelleAgaricaceaevariamente apprezzato; in alcuni Paesi è ritenuto il migliore fungo, mentre è rifiutato altrove. I Romani lo ritenevano ottimo, come ne fanno fede i versi diOrazio"Pratensibus optima fungis/Natura est; aliis male creditur" (in italiano:il prataiolo è il miglior fungo in natura; degli altri non bisogna fidarsi).
Dallatinocampester= campestre, perché cresce nei campi.
IlCappelloè globuloso con margini uniti al gambo, poi emisferico e infine piano-convesso, 5-20 cm di diametro; margini acuti con residuo di velo; cuticola bianco-gialliccia, bruno a maturità, fioccosa-serica e talora squamata.
Incurvate verso il margine, libere al gambo; carnicine, poi rosee o rosso-vinoso e infine bruno-violacee. LeLamellenon devono essere bianche, nel caso si può trattare di unLeucoagaricus leucothites(commestibilità non dimostrata) o di unaamanita mortale.
L'Agaricus campestris ha ungambocilindrico, solido, liscio, di colore bianco, affusolato alla base.
L'anelloè bianco, sottile, effimero, ripiegato a doppio collare.
Lavolvanon è presente: In caso contrario l'identificazione èerrata, potrebbe trattarsi di unaamanita mortale.
A medio sviluppo il cappello possiedecarnesoda, fragile, bianca o leggermente vinata, che vira molto lentamente al rosa al taglio.
L'odoreè molto gradevole, aniseo o mandorlato; ilsaporedolce o leggermente piccante. Assaggiarlo prima della certa identificazione è estremamente rischioso potendosi trattare di unaamanita mortale.
Lesporeappaiono ovoidali, brune in massa, 6,5-8 × 4,5-6 µm.
Fruttifica in estate-autunno, comune nei prati, nei campi, nei boschi concimati e pascoli.
Ottimo commestibile.
È necessario però prestare attenzione a non confonderlo con il tossicoAgaricusxanthodermuso, peggio ancora, con le amanite mortali di colore bianco (Amanita verna,AmanitavirosaeAmanita phalloides var. alba).
Agaricus bitorquis

Agaricus bitorquis(Quél.)Sacc.,Sylloge fungorum(Abellini) 5: 998 (1887). È un fungo basidiomicete riconoscibile tra le altre specie dellaSezione "Bitorques"per la presenza di due anelli evidenti, l'odore gradevole ed il gambo corto rispetto al diametro del cappello.È un prataiolo inconfondibile anche per la facilità con cui riesce a "demolire" letteralmente l'asfalto stradale su cui occasionalmente cresce il carpoforo. Logicamente bisogna evitare nel modo più assoluto il consumo di esemplari che crescono ai bordi delle strade o su substrati innaturali, in quanto questi accumulano sostanze inquinanti.
15 × 1–2 cm, emisferico, poi espanso, molto carnoso, compatto, spesso sporco di terra.
Libere o leggermente adnate, piuttosto sottili, strette 4÷6 mm, arrotondate, biancastre-rosa pallido, poi rosa carnicino, infine bruno scuro, con filo intero e biancastro.
8-12 × 3–5 cm, cilindrico, bianco, pieno, sodo, glabro, attenuato verso il basso, facilmente separabile dal cappello.
Anello doppio infero, spesso attaccato al margine del cappello, può avere l'aspetto di un'armilla plissettata.
Soda, bianca, al taglio vira leggermente al rosa carne.
Fruttifica dalla primavera all'autunno, spesso gregario, nei prati, ai margini delle strade e perfino sull'asfalto dal quale spunta sollevando il manto stradale, in terreni calcarei e sabbiosi.
È un ottimo commestibile, assai apprezzato da crudo.
Dallatino"agaricus" = campestre, per via dell'habitat e "bitorquis" = con due collane, per via dei suoi due anelli.
Può essere confuso con:
Basidiomycota

Ibasidiomiceti(BasidiomycotaR.T. Moore,1980) è uno dei più grandiphyla, insieme agli ascomiceti (Ascomycota), che compongono ilregnodeiFunghi.
Esso comprende tutti quei gruppi di funghi che hannomiceliosettato, riproduzione sessuata e asessuata con produzione dibasidie spore non mobili.
A differenza dei membri di Myxomycota, i basidiomiceti fanno parte di Eumycota, pertanto le cellule dei basidiomiceti sono organizzate inifeche insieme formano unmicelio. Nel caso dei basidiomiceti, il micelio è settato, cioè ci sonopareti cellularitrasversali che separano le singole cellule.
Poiché hanno unciclo vitale aplodicarionte, si può trovare sia un micelio primarioaploidecon cellule mononucleate, sia, persomatogamiadi due miceli aploidi, un micelio secondario con cellule binucleate, che costituisce ladicariofasedel ciclo riproduttivo. È dal micelio secondario che si sviluppano ibasidi, dove avviene lameiosie si producono lebasidiospore. Il micelio secondario può formarecorpi fruttiferidi discrete dimensioni (ad esempio, di alcuni centimetri di diametro nel caso diBoletus edulis, il fungo porcino), dove si raccolgono i basidi.
Oltre alla riproduzione sessuata per basidiospore, hanno anche una riproduzione permoltiplicazione vegetativatramite:clamidospore(gemme),conidieoidi.
La maggior parte dei funghi mangerecci o velenosi appartiene a questa classe.
La più recenteclassificazione filogeneticariporta:
Agaritina gamma-glutammiltransferasi

Laagaritina gamma-glutammiltransferasiè unenzimaappartenente alla classe delletransferasi, che catalizza la seguentereazione:
La 4-idrossianilina, lacicloesilammina, la 1-naftilidrazinae composti simili possono agire da accettori; l'enzima catalizza anche l'idrolisi dall'agaritina.
Piranosio deidrogenasi (accettore)

Lapiranosio deidrogenasi (accettore)è unenzimaappartenente alla classe delleossidoreduttasi, che catalizza la seguentereazione:
L'enzima richiedeFAD. Possono agire dadonatori di elettroninumerosialdosiechetosiin conformazionepiranosidica,glicosidi, gluco-oligosaccaridi,saccarosioelattosio. Possono invece essere accettori 1,4-benzochinoneo uno ione ferrocenico (ottenuto daferroceneossidato attraverso la rimozione di un elettrone). Gli zuccheri sono ossidati nella loro forma piranosidica e non in quellafuranosidica.
A differenza dellapiranosio ossidasi, questo enzimafunginonon interagisce conO2e mostra una elevata tolleranza di substrato con una variegata regioselettività (C-3, C-2 o C-3 + C-2 o C-3 + C-4) per la (di)ossidazionedi diversizuccheri. IlD-glucosioè preferenzialmente ossidato presso il C-3, ma può anche essere ossidato presso C-2 + C-3. L'enzima agisce anche su 1→4-α- e 1→4-β-gluco-oligosaccaridi, gluco-oligosaccaridi non-riducenti edL-arabinosio, che non sono substrati della piranosio ossidasi.
4-aminobenzoato 1-monoossigenasi

La4-aminobenzoato 1-monoossigenasiè unenzimaappartenente alla classe delleossidoreduttasi, che catalizza la seguentereazione:
L'enzima è unaflavoproteina(FAD). Agisce sull'antranilatoe sul 4-aminosalicilatoma non sul salicilato (cf.lasalicilato 1-monoossigenasi(numero EC14.13.1)).
マッシュルームカット

マッシュルームカット（別名：モップ・トップ、モップ頭）は、ビートルズが世界的に有名にした髪型の名称。
元々は、ビートルズがドイツ巡業時代に知り合った、芸術大学の学生たちの間で流行していた髪形が原型で、ドイツで仲良くなったアストリッド・キルヒャー（ビートルズのデビュー前のベーシストであったスチュアート・サトクリフの恋人だった）というカメラマン志望の女の子が、ビートルズのメンバーに広めたとされている。
しかしその前に、アストリッドの彼氏（幼馴染でもある）であり、後にビートルズのアルバム『リボルバー』のジャケット・アートワークを務めるクラウス・フォアマンもよく一緒にクラブに来ていたことから、彼の影響もあったと見られる（ただし彼の髪をよくカットしていたのはキルヒャー）。
なお、残りのビートルズのメンバーで真っ先にマッシュルームカットにしたのはジョージ・ハリスンであり（バック・ビートではキルヒャーがカットしている）、最後はジョン・レノンであった。
眉毛の上で前髪を切りそろえ、全体をマッシュルームのように膨らませた形になることからこの名前で呼ばれるようになった。またモップの先の様にも見えることから「モップ・トップ」や「モップ頭」と呼ばれる事もある。日本では少々皮肉った呼び方で「おかっぱ頭」と呼ばれる事もあった。
ビートルズのデビュー以後、ローリング・ストーンズのブライアン・ジョーンズもこの髪型をしていた。また、ビートルズのアメリカでの成功後、アメリカのバンド、ザ・バーズもこの髪型にするなど、当時のポップカルチャーにおいては必須アイテムであった。日本でもグループサウンズブームや同時期のフォークソングブームの中でこの髪型にするミュージシャンも多かった。
今現在の日本のタレントやアーティスト等では、バナナマンの日村勇紀、佐藤栞里、たいぞう（吉本新喜劇）等がこれに似た髪型にしている（スピッツの草野マサムネ、ふかわりょう、雨上がり決死隊の蛍原徹、南海キャンディーズの山里亮太、元Bコースのタケト、ゲスの極み乙女。及びindigo la Endの川谷絵音等も、かつてこれに近い髪型にしていた）。
女性の髪型としては、おかっぱ、ボブカットとして古くから定着しているが、強く内巻きにして丸く膨らませたものを特に区別してマッシュルームカットと言うこともある。
創作作品では、漫画『デトロイト・メタル・シティ』の主人公、根岸崇一がこの髪型にしている。ただし近頃流行らない髪形で、尚且つ彼のひ弱な体型のため皮肉を言われているが、クラウザーに扮している時に「これは公然猥褻カットといって、男性器を模した上級デスメタルカットなのだ」と説いている。また頻繁にペニスと表現される。
テレビドラマ版『ライアーゲーム』では、フクナガユウジがこの髪型になっており、見た目どおりのキノコという呼び名がついた。
『勇者ヨシヒコと魔王の城』の登場人物・メレブが金髪のマッシュルームカットにしている。劇中で「きのこヘッド」と揶揄されるシーンがある。
ビートルズ以前にも既にボウルカット（Bowl cut）があり、文字通りボウルのようなヘアスタイルで、マッシュルームカットに似ている（マッシュルームカットよりも後ろがやや短い）。
マッシュル-MASHLE-

『マッシュル-MASHLE-』は、甲本一による日本の漫画作品であり、甲本にとって初めての連載作品である。『週刊少年ジャンプ』（集英社）にて、2020年9号より2023年31号まで連載された。
本作は魔法が身分を左右する世界「魔法界」を舞台に、魔法を使えないながらも鍛えられた肉体を持つ主人公、マッシュ・バーンデッドが活躍する物語である。本作は、サブタイトルに「●●と○○」（例：「マッシュ・バーンデッドと○○」）にするなど『ハリー・ポッターシリーズ』のオマージュが取り込まれている。その一方で、キャッチフレーズおよびコンセプトは「アブノーマル・ファンタジー」となっている。
個性的でバラエティーに富んだ登場人物たちによる切磋琢磨の様子や、戦闘とシュール・ギャグなどの落差の激しさなどで、日本だけでなく海外でも人気がある。2024年3月時点で全世界累計発行部数が1000万部を突破している。
メディアミックスとして2023年にテレビアニメ化、および舞台化された。また、2024年にはテレビアニメ版の第2期放送を記念して、番外編が『週刊少年ジャンプ』2024年6・7合併号に掲載され、舞台作品の第2弾も上演された。
当たり前のように魔法が存在し、誰もが当たり前のように魔法が使える世界「魔法界」。卓越した魔法使いたちが所属する魔法局によって管理される社会では、魔法の能力が高ければ社会の上層になれる一方で、能力が低いと落ちこぼれ扱いを受け、さらに魔法が一切使えない魔法不全者は殺処分される厳しい社会でもあった。
魔法の使えない少年マッシュ・バーンデッドは、養父レグロ・バーンデッドに密かに育てられており、日々筋トレに励んでいた。ある日、マッシュの存在が魔法警察に露見し、警官のブラッド・コールマンに踏み込まれる。だが、マッシュは長年の鍛錬で培った圧倒的な筋力とパワーで、凄腕の魔法使いであるブラッドを返り討ちにする。降参したブラッドは、バーンデッド父子を見逃す代わりに、マッシュに魔法学校に入学して優秀生徒の称号である「神覚者」を獲得し、それに付属する莫大な助成金や権利を要求する。いずれにしても世界を変えなければ家族との平和な暮らしが得られないマッシュは、ブラッドの提案を飲み、魔法界の中枢を担うエリートを輩出してきた由緒ある名門魔法学校イーストン校への入学を決める。
魔法のエリート達が集まる魔法学校を舞台に、魔法が使えないマッシュは、その超人的な肉体のみを武器に「神覚者」を目指す。
声の項は特記のない場合、テレビアニメ版における声優。
ワシのマークで「勇気と信念」を象徴する。
オオカミのマークで「才能と自尊心」を象徴する。アベル率いる「七魔牙（マギア・ルプス）」を中心に構成される。
シャチのマークで「勤勉と知性」を象徴する。
作者の甲本は小学生時代、『ボボボーボ・ボーボボ』と『銀魂』にハマり、中高生時は「ギャグ・コメディ漫画家」を目指したというが、挫折し一度大学を出て社会人となる。その後、「2年以内に連載できなかったら諦める」と述べて親を説得して再び漫画家を目指し、本作でデビューできたという。
甲本はマッシュ役の小林とフィン役の川島との鼎談の中で、マッシュのキャラクターについて、理想の主人公像と説明している。テレビアニメ版の監督を務めた田中智也は、ニュースサイト「Febri」とのインタビューの中で、主人公のマッシュの魅力について「主人公のマッシュが魔法を使えない孤独な存在であるにもかかわらず、まったく劣等感を抱いておらず、マイペースに筋肉で問題を解決していくところですね。」と語っており、普通なら修行を通じて強くなり、周囲を認めさせるという流れだが、本作の場合はそのようなことをしていなくてもいつの間にか認められていくところが、従来のジャンプ作品と違って面白いと話している。テレビアニメ版でレインを演じた梶裕貴も、マッシュ役の小林千晃との対談の中で、マッシュはジャンプの主人公らしくないキャラクター性を持つがゆえに仲間たちが影響を受けるところが熱いと語っており、読む中で「自分の中に絶対的な『己』があり、周囲に忖度することなく自分らしくいられる」というキャラクター性が今の時代（2024年時点）に響く主人公像だと感じたと話している。小林もそれに同意しており、自分の中のマッシュも演じる前からそのような存在であり、演じていて気持ちがよく、それが彼の強みだと改めて感じたと振り返っている。
一方、ドットについて、甲本は声が大きい点などから等身大の自分に似ていると述べている。
甲本によると、アベルのモデルは『ボボボーボ・ボーボボ』のギガだという。またマッシュ・アベル戦の回は読者から好評であり、アベルがいなければ連載が終わってたかもしれないため、個人的にはすごくお気に入りだという。
本作の外伝を収録したノベライズ兼ゲームブックとして制作されている。
ライターの向原康太はテレビアニメ版第1期初回放送前にニュースサイト「リアルサウンド」に寄せた記事の中で、本作を「『ハリー・ポッター』×『ワンパンマン』」と例えつつも、シュールなギャグと少年漫画的な熱さの絶妙なバランス感覚が人気を得たとしている。向原は、つかみどころがなく周囲を振り回しがちで、「マッシュルームカットに無表情」という没個性的なビジュアルでありながらも、やるべきことやいうべきことをなすところが主人公らしくて好感が持てるとしている。
第1期は2023年4月から7月までTOKYO MXほかにて放送された。ナレーションは平田広明。
第2期『神覚者候補選抜試験編』は、2024年1月から3月まで放送された。
また、続編の制作が決定している。
第2期のオープニングテーマ『Bling-Bang-Bang-Born』は日本国内外で大きな反響を呼んだ。また、オープニング映像でキャラクターが踊る様子は曲名を略して「BBBBダンス」と呼ばれ、YouTubeやTikTokでは「踊ってみた」動画の投稿が相次いだほか、アニプレックスの公式YouTubeでも出演声優による「踊ってみた」動画が投稿された。
WEBラジオ『MASH RADIO』が音泉およびYouTube「アニプレックス チャンネル」にて、2023年3月22日より毎週水曜に配信中。パーソナリティはマッシュ・バーンデッド役の小林千晃。
「マッシュル-MASHLE- THE STAGE」のタイトルで2023年7月4日から11日に東京国際フォーラムホールCにて、同年7月15日から17日にAiiA 2.5 Theater Kobeにてそれぞれ上演された。
2023年の舞台作品の続編となる「『マッシュル-MASHLE-』THE STAGE 2.5」が2024年8月2日から12日まで天王洲 銀河劇場、8月17日から19日までAiiA 2.5 Theater Kobeで上演された。
キャスト
ようこそお花畑とマッシュルーム王国へ

『ようこそお花畑とマッシュルーム王国へ』（ようこそおはなばたけとマッシュルームおうこくへ 英語訳：Welcome to the Flower Fields and the Mushroom Kingdom!）は、日本のロックバンド、ザ・コレクターズ(THE COLLECTORS)のインディーズ・アルバム。
インディーズ・レーベルであるMINT SOUND RECORDSよりリリースされた、ザ・コレクターズによる最初のアルバム。この作品のリリース前、ザ・コレクターズがMINT SOUND RECORDSのオムニバス・アルバム『Attack of... Mushroom People!』に「COLLECTOR (僕はコレクター)」で参加した。その際、レーベル・マスターの小森敏明がバンドを気に入ったのをきっかけに、このアルバムのリリースに至ったという。
アルバムは、加藤ひさしが所有していたティアック製の4トラックテープレコーダーと、小森敏明が所有していた8トラックレコーダー(TASCOM-58)によりレコーディングされ、25センチ盤のLPレコードで3000枚プレスされた。その後長く廃盤になり幻の作品となっていたが、2006年に日本コロムビアよりリリースされたDVDボックス「20th ANNIVERSARY DVD BOX ALL MOD GEAR」に初めてCD化され封入された。2012年にはCDと共に、当時のライブ映像が収められたDVDが付いて再発された。
収録曲は、後のメジャー・デビュー後に再録されてアルバムに収められていく。
CD化ボーナス・トラック
식용 버섯

식용 버섯은 신선하면서 먹을 수 있는 몇몇 종의균의자실체이다.버섯은 거시균류(macrofungi)에 속하는데,맨눈으로 자실 구조를 보기에 충분히 크기 때문이다. 손의 접근 여부에 따라 땅 아래에 나는 경우지하발아로, 땅 위에 나면지상발아로 나타난다.먹을 수 있느냐의 기준은 사람에 대한독성의 영향이 없는지, 만족스러운맛과냄새를 함유하는지의 기준에 따라 결정된다.
송이버섯,표고버섯,양송이,새송이,팽이버섯,느타리버섯,목이버섯,국수버섯,능이버섯,달걀버섯,소혀버섯따위가 잘 알려진 식용 버섯에 속한다.
주름버섯목

주름버섯목(Agaricales)은담자균문에 속하는, 사람들에게 친숙한버섯을 포함하고 있는 목이다. 33개 과에 413개 속, 13000여 종을 포함하고 있으며, 이 중 6개 속은 화석 기록으로만 알려져 있는 멸종 속이다.어디서나 발견되고 가장 널리 식용으로 소비되는양송이버섯부터 ‘죽음의 천사’로 불리는 치명적인독우산광대버섯, 환각성광대버섯,생물발광잭오랜턴버섯에 이르기까지 다양하다.
주름버섯목 버섯은 어디에나 있으며 모든 대륙에서 발견된다. 대부분은 육상이고, 서식지는 모든 유형의 삼림과 초원을 포함하며 속마다 크게 다르다. 2005년 수중에서 자실체를 맺는 것으로 알려진 유일한 주름버섯인Psathyrella Aquatica가 발견될 때까지 주름버섯목 버섯은 오랫동안 지상에서만 서식하는 것으로 간주되었다.
이세영 (배우)

이세영(한국 한자:李世榮,1992년12월 20일~ )은대한민국의배우이다.
1997년MBC어린이 프로그램 《뽀뽀뽀》로 데뷔해 같은 해 방영된 드라마 《형제의 강》을 시작으로 《온달 왕자들》, 《내 사랑 팥쥐》, 《위풍당당 그녀》, 《대장금》 등에 아역 연기자로 활약했다.2004년에는 영화 《아홉살 인생》과 《여선생 VS 여제자》에서 주인공을 꿰차는 등 아역 배우로도 큰 사랑을 받았다.이후 그녀는 20대 초반에 들어서면서 드라마 《보고싶다》(2012), 《KBS 드라마 스페셜 연작 시리즈-사춘기 메들리》(2013)와 영화 《무서운 이야기 2》(2013), 《피끓는 청춘》(2014) 등에 출연했다. 2016년 이세영은 드라마 《월계수 양복점 신사들》에서 일명 ‘아츄커플’로 달달한 연인을 연기하며 많은 사랑을 받았고 어엿한 성인 연기자로 변신하였다.이후 《최고의 한방》, 《화유기》, 《왕이 된 남자》, 《의사요한》, 《메모리스트》, 《카이로스》 , 《법대로 사랑하라》, 《열녀 박씨 계약 결혼뎐》, 《사랑 후에 오는 것들》, 《모텔 캘리포니아》 등 본인이 해보지 않았던 캐릭터를 위주로 선택해 매번 새로운 연기를 보여주고 있으며 '이세영 연기는 믿고 본다'는 말을 듣고 있다.
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