Верещагин, Николай Васильевич

Никола́й Васи́льевич Вереща́гин(13[25] октября1839,Череповецкий уезд,Новгородская губерния—13[26] марта1907,Череповецкий уезд,Новгородская губерния) — российский общественный деятель, создатель новой отрасли русского народного хозяйства «масло- и сыроделия», инициатор крестьянского «артельного маслоделия», выросшего в крупнейшее кооперативное движение России. УчастникКрымской войны,лейтенант.
Старший брат художникаВасилия Васильевича Верещагина.
Николай Васильевич Верещагин родился13(25) октября1839года в семьепредводителя дворянствав имении Пертово (Пертовка) Любецкой волостиЧереповецкого уездаНовгородской губернии, ныне имение не сохранилось, в 1941—1947 годах затопленоРыбинским водохранилищем, территория относится кУломскому сельскому поселениюЧереповецкого районаВологодской области. В семье было 11 детей, из них 4 умерли в детстве.
Вместе с братом Василием обучались в морской роте Александровского корпуса в Царском селе.
В 1850 году вместе с братом Василием он был определён вАлександровский кадетский корпус для малолетних. Затем учился вМорском кадетском корпусе, который окончил в 1856 году.
В годыКрымской войныслужил на винтовой 3-пушечнойканонерской лодке«Бурун» Кронштадтского отряда. Участвовал вовторой балтийской кампании1855 года.4(16) августа 1855 года отряд из 6 винтовых канонерок («Бурун», «Ёрш», «Зарница», «Порыв», «Шквал», и «Щука») под командованием контр-адмирала Самуила Мофета вступил в боевое соприкосновение с противником (два колёсных парохода и винтовой фрегат) уТолбухина маяка. Перестрелка длилась 2 часа, у русских было несколько попаданий по фрегату и одному пароходу, огонь англичан был безрезультатным.
В 1859 году мичман Верещагин получил разрешение «не в пример прочим» (как сказано в приказе генерал-адмирала) посещать вольнослушателем лекции вИмператорском Санкт-Петербургском университете(посещал естественный факультет университета, слушал лекции профессораАлександра Васильевича Советова).
В 1861 году вышел в отставку с производством влейтенанты. В 1861—1866 годах был кандидатом вмировые посредникиЧереповецкого уезда. Занимался введением Уставных грамот с началомВеликой реформы.
Женился на бывшей крепостной из соседнего имения Татьяне Ивановне Ваниной, не получив благословения отца. После венчания молодые, одолжив денег, весной 1865 года уехали вШвейцарию, где Н. В. Верещагин обучался у местных сыроделов. Сперва три месяца работал подмастерьем в маленькой сырне в городеКоппекантонаВоШвейцарской Конфедерации, затем учился у других мастеров. По возвращении на родину организовал на кредит, полученный в октябре 1865 года отВольного экономического обществашколу сыроварения для обучения крестьян сыроварению. Кредит был выдан из процентов от яковлевского капитала, который был завещан на улучшение хозяйства Тверской губернии.
Зимой 1865/66 года он поселился с женой в полузаброшенной пустоши Александровке селаВидогощиКудрявцевской волостиКорчевского уездаТверской губернии(нынеКалининский районТверской области), арендовав две избы. Лучшую оборудовали под сырню, вырыв подвал и обложив его кирпичом, другую приспособили под жилье. Получив постепенно влияние на окрестных крестьян, Верещагин начал заводить артельные сыроварни, и через 2 года их было более 10. Мастерами ставились его ученики.
В 1868 году, путешествуя по России Великий князьАлексей Александровичв сопровождении наставника вице-адмиралаКонстантина Николаевича Посьетапосетил Видогощи.
О значимости дела Верещагина говорит такой факт, что ради визита на ферму ВерещагинаД. И. Менделеевотказался лично докладывать об открытииПериодического законана заседанииРусского химического общества(1869), поручив это делопроизводителю обществаН. А. Меншуткину. Сам же Менделеев в те дни самолично готовил сыр и масло, а также вызвался доить по очереди с хозяином корову по кличке «Нянька».
В 1868 году Верещагин начал хлопотать об учреждении правительственной Школы молочного хозяйства. Школа была открыта в мае 1871 года в селеЕдимоновоКудрявцевской волостиКорчевского уездаТверской губернии(нынеКонаковский районТверской области), закрыта в 1898 году.
В 1889 году стал председателем Комитета скотоводства приИмператорском московском обществе сельского хозяйства(ИМОСХ), ввел в практику ежегодные выставки областного крестьянского скота.
Член-корреспондентВольного экономического общества (ВЭО)(1861), действительный член (с 1870). Член Комитета скотоводства приМосковском обществе сельского хозяйства (МОСХ), председатель этого комитета (с 1884), почётный член МОСХ (с 1883).
В 1899 году — гласный уездного земского собрания, Череповецкий уезд.
Николай Васильевич Верещагин скончался13(26) марта1907года в своем родовом имении Пертово (Пертовка) Любецкой волостиЧереповецкого уездаНовгородской губернии, ныне имение не сохранилось, в 1941—1947 годах затопленоРыбинским водохранилищем, территория относится кУломскому сельскому поселениюЧереповецкого районаВологодской области, окруженный вниманием своей семьи. Похоронен на кладбище села Любец, ныне село затоплено тем же водохранилищем, территория относится кСудскому сельскому поселениюЧереповецкого районаВологодской области.
На траурном заседании Московского общества сельского хозяйства выступил князьГ. Г. Гагарин: «Я всегда поражался глубокой любовью Николая Васильевича к избранной деятельности и искренним желанием в этой сфере помочь ближнему. Перед этим альтруизмом и любовью я и преклоняюсь, так как твердо убежден, что не личные интересы, даже не широкие научные познания и труды двигают вперед намеченное дело, а главная сила на всех поприщах человека есть любовь».
С 1865 года изучал сыроварение в Швейцарии, Германии, а затем в Дании и Англии.
19(31) марта 1866 года на средства ВЭО открыл первую в России артельную крестьянскую сыроварню в селеОтроковичиГороденской волостиТверского уезда, затем на ссуды земства и ВЭО — ещё несколько под Тверью и подРыбинском(совместно сВладимиром Ивановичем Бландовым), где начали готовить швейцарский и голландский сыры.
В следующем десятилетии наладил производство английского сырачеддерна собственных сыроварнях. Получил за него высшие награды на международных выставках в Великобритании в 1878, 1879, 1880 годах и в России. Освоил выпуск французских сыров и «нормандского масла».Швейцарский сырготовился под Тверью, голландский — под Рыбинском.
В случаях падежа скота, брака или пожара Верещагин помогал артелям, привлекая дополнительные ссуды, свои личные средства, пожертвования частных лиц, что, однако, не спасло от краха целый ряд артелей на первом этапе артельного движения. На практике артельная идея прижилась только спустя два десятилетия, когда крестьяне привыкли поставлять молоко сообща в частные маслодельни и сыроварни за твердую плату. Верещагин не являлся теоретиком кооперации, его идея заключалась в том, чтобы дать крестьянину дополнительный приработок в личном хозяйстве и стимулировать развитие молочного скотоводства.
Участвовал совместно с «князем-кооператором»Александром Илларионовичем Васильчиковымв учреждении ссудо-сберегательных товариществ (с 1871) и развитии краткосрочного кредита в стране. Кредитная и потребительская кооперация привлекла миллионы людей в начале XX века.
В 1869 году в Москве открыл мастерскую по изготовлению специальной молочной луженой посуды, а также приспособлений и оборудования для сыроварения. Изделия мастерской к 1895 году получили четырнадцать золотых и серебряных медалей на выставках в России и за рубежом.
С изобретением молочных сепараторов способствовал поставкам их из Швеции в Россию и лицензионному производству в Санкт-Петербурге. Сепараторы, упростив технологию, вызвали стремительный рост числа частных маслозаводов (ежегодные продажи ручных, конных и паровых сепараторов лишь только одной фирмы Де-Лаваля составляли в России в 1890-х годах 20 000 штук).
Подготовил проект закона о фальсификации масла и о контроле качества молочной продукции (утвержден в 1891 году). Разработал типовые проекты деревенского маслозавода и избы-холодильника для хранения продукции.
Оспаривал распространённое мнение учёных (академикаАлександра Фёдоровича Миддендорфаи др.) о необходимости замены отечественных пород скота зарубежными.«Не в породах дело, а в уходе и кормлении»— убеждал он. Участвовал в подготовке и проведении Первой Всероссийской выставки крупного рогатого скота в 1869 в Петербурге. Сотрудничал с Ветеринарным комитетом Министерства внутренних дел по правоприменению закона об обязательном убивании чумного скота (1879). По инициативе ВерещагинаМинистерство государственных имуществв 1883—1885 гг. и 1888—1890 гг. проводило обследование скота. Кроме того, Верещагин, подобрав образцовое молочное стадо, совместно с А. А. Поповым,Владиславом Феофиловичем Сокульским, И. Ф. Ивашкевичем провёл наблюдения и опыты по увеличению продуктивности коров, результаты опубликовал в книге «К вопросу о русском молочном скоте» (1896). Инициатор устройства регулярных областных «местных» выставок молочного скота и организатор многих из них. Местные выставки сделались популярны, множась ежегодно.
Широко распространял опыт ведения молочного хозяйства. Основал в Москве газету «Скотоводство» (1878—1880), а затем (с 1889), газету «Вестник русского сельского хозяйства». За одиннадцать лет опубликовал свыше 160 статей по молочному делу в этой газете (с 1890 года — член редколлегии, с 1898 года — издатель-соредактор «ВРСХ»).
Другие его статьи и доклады помещены в «Трудах…»Вольного экономического обществаи Московского общества сельского хозяйства. Издавал популярные «народные» брошюры с инструкциями и наставлениями. Высказывался за идею создания специализированного издания — журнала «Молочное хозяйство» (начал выходить в 1902 г.)
По инициативе Верещагина на средства Министерства земледелия и государственных имуществ (МЗиГИ) созданы передвижные образцовые маслодельни вАрхангельской,Владимирской,Полтавской,Смоленскойгуберниях (1886), а также штат мастеров-инструкторов молочного хозяйства. В хозяйства Вологодской губернии были привлечены опытные практики из Дании (1894).
На средстваМинистерства государственных имуществоткрыл первую в России школу масло-, сыроделия и молочного скотоводства (1871) и возглавлял её вплоть до закрытия (1898). Пригласил преподавателями в школу иностранных специалистов. С 1875 года преподаватели — преимущественно выпускники школы. На занятиях изучались скотоводство и технология изготовления масла, сгущённого молока, сыров (честера, бакштейна, пармезана, камамбера, швейцарского, лимбургского, голландского и др.). В 1883 году при школе созданы с помощью профессора Г. Г. Густавсона лаборатория и опытная станция. Приволжское селоЕдимоновостало научным и организационным центром нарождающейся промышленности. К 1889 году было обучено свыше 470 мастеров, к 1898 — около тысячи. Среди учеников Верещагина: Н. Ф. Блажин,В. Ф. Сокульский, А. А. Кирш, братья Ав. А. и А. А. Калантары, А. И. Тимирева, А. В. Чичкин. Подготовка мастеров велась в нескольких сёлах Рыбинского, Вологодского, Гжатского и Вышневолоцкого уездов Тверской губернии. В Пречистом открылась одна из первых школ скотоводства, маслоделия и сыроварения на основеновогоУстава (1890) с пособием от казны.
Значительную помощь в подготовке кадров и содействие другим начинаниям Верещагин получил отВладимира Ивановича Бландова, которого привлек к делу в 1870 году. Торговый дом братьев Бландовых (наряду сАлександром Васильевичем Чичкиным) преобладал в Москве, снабжая москвичей первосортной молочной продукцией в специализированных магазинах на уровне мировых стандартов. Совместно сАветисом Айрапетовичем КалантаромВерещагин способствовал созданию вВологдевысшего учебного заведения —Вологодского молочнохозяйственного института(проект утверждён в 1903 году, уточненный проект — в 1911 году). ПриМосковском сельскохозяйственном институтебыла открыта кафедра молочного хозяйства (1902).
Верещагин инициатор и организатор Первой молочно-хозяйственной выставки вМоскве(1878), и Первой Всероссийской выставки молочных продуктов вСанкт-Петербурге(1899). Являлся экспонентом и экспертом Всероссийских художественно-промышленных выставок в Москве (1882) иНижнем Новгороде(1896), Всероссийских сельскохозяйственных выставок вХарькове(1887) и Москве (1895), а также многих губернских выставок. Сформировал (совместно с Бландовым) русский молочный отдел наВсемирной выставке в Париже (1900); экспоненты получили 59 наград, а весь отдел — почетный диплом.
Командировал на средства князя Н. А. Львова двух мастеров во главе с А. А. Киршем для организации первых артелей на Северном Кавказе (начали действовать в 1880 году в станицеБоргустанской, в 1884 году — в немецкой колонииВольдемфюрст).
С началом движения по Великому сибирскому пути, при участии своих помощников распространял опыт артельных и частных маслоделен в Сибири; первые частные заводы открыты А. Я. Памфиловой (1887) вТюменском уездеи А. А. Вальковым (1894) вКурганском уездеТобольской губернии, первая артель —В. Ф. Сокульским(1895) вЯлуторовском уезде. Способствовал учреждению в 1897 отдела (филиала) МОСХ в Кургане; добился предоставления государственных кредитов сибирским маслоделам, что подготовило почву для создания «Союза сибирских маслодельных артелей» (инициатор и директор — А. Н. Балакшин, 1907).
С конца 1860-х годов постоянно занимался также железнодорожными тарифами и вопросами быстрой доставки продукции от производителей в торговую сеть, позже — и на зарубежные рынки. В 1881 году подготовил проект улучшения перевозок по железной дороге скоропортящихся продуктов. Добился тогда же постройки (под личным контролем) и ввода в эксплуатацию первого изотермического вагона. Инициатор проектировки и серийного производства вагонов-ледников (первая серия — 1899 год).
В дни Всероссийского Съезда сельских хозяев и маслоделов (1899) — председатель Комиссии по установлению морской экспортной пароходной линии. Способствовал организации сезонных так называемых «масляных поездов» из Сибири к портам в Виндаве, Либаве, Риге, Ревеле, Санкт-Петербурге (были приурочены к погрузке пароходов, а судовые рейсы — к дням биржевой торговли в Лондоне, Гулле, Гамбурге); оборудованию железных дорог льдохранилищами (к 1907 году — через каждые 160 вёрст). Перевозка молочных продуктов стала образцовой среди всех прочих перевозок скоропортящихся грузов в ведомстве Министерства путей сообщения.
В 1901 году из Сибири экспортировано около 2 миллионов пудов масла на сумму 24 миллиона рублей, в 1913 году соответственно — около 5,8 на 74 миллиона рублей. Ежегодный экспорт сибирского масла превысил доходы от всех золотых приисков Сибири, причем две трети выручки доставалось непосредственно крестьянам поставщикам молока. Экспорт молочных продуктов составил по ценности шестое место в ряду предметов внешней торговли России.
Число маслозаводов в Сибири в последний предвоенный год составило 5190. Это была, как писалось тогда «мужицкая промышленность». Артельных заводов в Сибири и Европейской России в 1912 году насчитывалось: 3000 «договорных» и, кроме того, 460 — учреждённых на основании Устава.
За 1871—1897 годы Верещагин получил в виде целевых или долгосрочных кредитов, ссуд и иных выплат по сметам Министерства государственных имуществ 780 тысяч рублей, или 80 % всех государственных ассигнований на развитие новой отрасли. Вкладывал в дело личные средства, причем Императорскими распоряжениями (1883, 1890, 1893) и решением Комитета Министров (1897) бо́льшая часть этих средств принята на счёт казны как расходы на общегосударственные цели. Для оплаты очередных опытов по молочному скотоводству Верещагин заложил своё родовое имение.
В начале 1900-х годов Верещагин, сохраняя должность консультанта Министерства земледелия и государственных имуществ, отошёл от активной деятельности из-за «разлада» с Министерством финансов и лично с министромС. Ю. Витте. Претензии к финансовому ведомству Верещагина (и его наследников) поддерживали министры А. С. Ермолов, А. В. Кривошеин, П. А. Столыпин, Вологодское и Ярославское земства, Курганский отдел МОСХ, но при жизни Верещагина недоразумение не было ликвидировано.
Как оценивал сам Верещагин свои сорокалетние труды? «…Мне пришлось: 1) приучить обрабатывать молоко сообща, 2) снабдить надлежащей посудой, 3) ввести у нас выработку всех сортов масла и сыров, 4) организовать их сбыт на внутренних рынках и за границей, 5) ввести контроль и определение качества молока, 6) доказать пригодность русской молочной коровы для переработки усиленных кормов и оплату ею этих кормов и улучшения в уходе, 7) широко распространить все добытые знания в России…»
Значимым фактом стало обнаружение и публикация автобиографической брошюры Верещагина, направленной им в правительственные инстанции. Этот уникальный документ, оставаясь неизвестным историкам, считался более столетияутраченным.
РодВерещагиныхотносился к нетитулованным российским дворянским семьям, но был причислен к древним благородным родам, записанный в шестую часть Родословной дворянской книги Новгородской губернии определением временного присутствия Герольдии от22 декабря 1847 года(3 января 1848 года).