Terremoto (bebida)

Elterremotoes uncóctelchilenocreado a fines del sigloXXcomo un derivado del «ponchea la romana». El nombre se debe a que fue inventado tras elterremoto de Chile de 1985. Si bien su origen no está confirmado y muchos se adjudican su creación, esta bebida ha sido ampliamente popularizada en la cultura popular chilena por los baresLa Piojera,Rincón de los canallasy El Hoyo.
Otra versión de su origen señala que, unos días después del terremoto de 1985, en una casa cualquiera encontraron tan malo el vino pipeño que nadie lo bebió y las copas quedaron a medio servir. Cuando trajeron el postre —helado de piña—, a quien lo servía con una cuchara se le cayó adentro de una copa de pipeño una porción de helado de piña, lo que produjo que el vino saltara y salpicara produciendo el mismo efecto que pasa en el agua cuando hay un terremoto. Al cabo de un rato como la fiesta continuó y el trago se hizo escaso alguien recurrió a tomarse el vaso terremoteado. Como lo encontró rico, a todas las copas que tenían el pipeño les añadieron una porción de helado de piña y se dio origen al famoso terremoto.
La bebida se compone principalmente porvino pipeñoblanco ovino blancosin denominación (vino genérico de cualquier cepa, pero también existe una versión para niños conSprite),heladodepiñaygranadina. Según la presentación, tiene diversos nombres: «cataclismo» (en una jarra de gran tamaño), «terremoto» (presentación tradicional en un vaso de 400 ml aproximadamente), «réplica» (repetición en un vaso pequeño) y «temblor» (el vaso pequeño antes o si es el único); la versión convino tintoes conocida como «africano» o «terremoto africano».​​
Desde el periodo delChile colonial, ha sido una tradición beber los vinos endulzados —como losasoleadosdeCauquenesy lospajaretesdeHuascoyElqui— con algún agregado. A algunos de estos vinos dulces se les incorporabamerengueo betún de huevo.
En 1930 se filmó el documental estadounidenseTravel Talks, donde se observa cómo parte de la clase alta chilena consumía vinos con algún alimento o agregado dulce a modo de acompañamiento, como lachampañacon frutas estacionales. Ya a mediados de las décadas de 1960 y de 1970, se popularizó, en algunos bares delPaseo Ahumaday la calle Santo Domingo, elponchecon agregado de frutas yheladodepiña. En Chile a partir de 1970, es reconocible la costumbre estacional, y en celebraciones de fin de año, de incorporar helado de piña a algún vino con presencia de algúngas carbónico. Paralelamente, en la década de 1980 se popularizó el vino tinto conleche condensadaen algunos bares fuera del casco histórico deSantiago.
El conocido barLa Piojeradel centro de Santiago era, de acuerdo a su locatario, reconocido por servir esta bebida desde antes de 1985. En este restaurante también se sirven laRéplicay elTsunamioMaremoto, que se preparan a base de una mezcla decerveza,vino,pisco chilenoyhielo.
La versión más conocida del origen del nombre de esta bebida refiere al bar restauranteEl Hoyo, ubicado en lacomuna de Estación Central. Según cuenta su locatario, llegaron reporteros alemanes a cubrir elterremoto de 1985, bebieron rápidamente el trago y, sintiéndose uno de ellos algo mareado al ponerse de pie, exclamó: «¡Este sí que es un terremoto!».​