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Α-リノレン酸

α-リノレン酸（アルファ-リノレンさん、英:Alpha-linolenic acid、ALA、数値表現 18:3 (n−3) または 18:3 (Δ)）は、多価不飽和脂肪酸の一種で多くの植物油で見られる。IUPAC名all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸となる。また、生理学では 18:3 (n−3) と表記される。
α-リノレン酸は直鎖18炭素で3つのcis二重結合を持つカルボン酸である。最初の二重結合はω末端から数えて3番目の炭素に位置する。したがって、α-リノレン酸は多価不飽和脂肪酸であり、ω-3脂肪酸である。二重結合の場所が違う異性体にω-6脂肪酸のγ-リノレン酸がある。
栄養学では、摂取することが必須の栄養素である必須脂肪酸である。ヒトを含めた多くの動物は体内でα-リノレン酸を原料としてEPAやDHAを生産することができるが、α-リノレン酸からEPAやDHAに変換される割合は 10–15 % 程度である。
植物及び微生物中で、ω-3 位に二重結合を作るΔ15-脂肪酸デサチュラーゼによりリノール酸の二重結合が一個増えてα-リノレン酸が生成される。ヒトを含めた動物はΔ15-脂肪酸デサチュラーゼを有さないので、α-リノレン酸を自ら合成することができない。
ヒトを含めた動物の体内ではΔ6-脂肪酸デサチュラーゼにより 18:3 (n−3) のα-リノレン酸（ALA）のΔ6の位置に不飽和結合を作りエロンガーゼにより炭素2個伸張して 20:4 (n−3) のエイコサテトラエン酸を生成し、Δ5-脂肪酸デサチュラーゼにより不飽和結合を増やして 20:5 (n−3) のエイコサペンタエン酸（EPA）を生成し、このエイコサペンタエン酸から 22:5 (n−3) のドコサペンタエン酸（DPA）を経るかSprecher's shuntと呼ばれる経路いずれかを経て 22:6 (n−3) のドコサヘキサエン酸(DHA) が生成される（詳細はデサチュラーゼを参照のこと。）。
このようにヒトを含めた多くの動物は体内でα-リノレン酸を原料として EPA や DHA を生産することができるが、α-リノレン酸から EPA や DHA に変換される割合は 10–15 % 程度である。
不飽和化するデサチュラーゼも炭素2個伸張するエロンガーゼもω-3 脂肪酸もω-6 脂肪酸も共通しているので、ω-3 脂肪酸の最初の出発物質であるα-リノレン酸を摂取することで、ω-6 脂肪酸の最初の出発物質であるリノール酸がより多不飽和化されたω-6 脂肪酸であるアラキドン酸に代謝させるのを抑制する。α-リノレン酸の摂取が少なく、アラキドン酸が過剰に存在するようになるとアラキドン酸カスケードを経て多数の作用の強い生理活性物質が産生されて炎症が起こることがある。α-リノレン酸から生成される DHA は脳や網膜のリン脂質に含まれる脂肪酸の主要な成分である。妊娠・出産期には母親には無視できないω-3 脂肪酸の枯渇の危険性が高まり、その結果として産後のうつ病の危険性に関与する可能性がある。健常者と比較してうつ病患者はω-3 脂肪酸の蓄積量が有意に低くω-6 とω-3 の比率は有意に高かったことが指摘されている。
2011年にハーバード大学で発表された10年以上にわたる50,000人以上の女性を対象とした調査で、α-リノレン酸を豊富に摂取し、同時にリノール酸をあまり摂取しないことは、有意にうつ病の発生を減少させることが認められた。また、この結果と対照的にこの調査では、魚油に含まれるEPAやDHAの摂取は、うつ病の発生を減少させないことが認められた。
α-リノレン酸を摂取すると心血管疾患のリスクが軽減されるとの報告がある。
1 日約 2 g のα-リノレン酸の摂取が必要である。詳しくは必須脂肪酸#必要摂取量を参照のこと。
種油にはα-リノレン酸が含まれているものがあり、エゴマ、アブラナ（キャノーラ）、ダイズ、アマに含まれている。特にエゴマに多く含まれている。その他の食用油には含まれていないか、わずかしか含まれていない。
また、α-リノレン酸は広葉植物の葉のチラコイドの膜組織（光合成に関わる）からも得られる。実際、ホウレンソウやチンゲンサイなどの青物野菜からα-リノレン酸が検出されている。ゆえに、葉は草食動物の格好のα-リノレン酸の供給源である。ヒトのα-リノレン酸の1日あたりの必要量は 2 g 程度であり、仮にホウレンソウに換算すると 1 日 1.4 kg に相当し、草食動物なら可能な量かもしれないがヒトにはホウレンソウ等の野菜から摂取するには非現実的な量に相当する。α-リノレン酸 1 日あたり 2 g はキャノーラ油なら 1 日 20 g に相当する。
動物性脂肪にもわずかながらα-リノレン酸が含まれているが、ヘット（牛脂）の場合では 1 日 300 g 摂取しないと上記のα-リノレン酸の必要量が満たせず、心臓病予防の観点からも現実的ではない。前述のように牧草等の葉には微量ではあるもののリノール酸に比べてα-リノレン酸が比較的多く存在している。このため牧草を飼料として与えられている羊の肉（マトン、ラム）では他の肉に比べてα-リノレン酸とリノール酸との比率が高くなり、α-リノレン酸をほとんど含まない穀物の飼料を多く与えられている鶏や豚の肉では他の肉に比べてα-リノレン酸とリノール酸との比率が低くなっている。
α-リノレン酸 (ALA) は乾性油の中でも最も豊富な不飽和化合物である（例：シソ油、アマニ油）。
エチレン

エチレン（ethylene、IUPAC命名法ではエテン(ethene) ）は、分子式C2H4、構造式CH2=CH2で、二重結合で結ばれた炭素2個を持つ炭化水素。もっとも単純なアルケンである。二重結合エチレンはこの化合物に高度な反応性を持たせ、化学工業で使用されるエチレンの体積は他の有機化合物よりも大きい。
エチレンの炭素‐炭素間の二重結合はσ結合とπ結合からなる。sp混成した電子が正面から結合し、σ結合を作る。また、混成していないp軌道の電子が側面から結合を作る事によって生じるのがπ結合である。σ結合は切れにくい強い結合であるのに対し、π結合は切れやすい結合である。エチレンは二重結合を持つので、エタンのように炭素鎖を回転をすることは出来ない。そのため、1,2-ジクロロエチレンなどのエチレン誘導体はシス-トランス異性体を生じうる。
エチレンは平面構造を取り、二つの炭素原子がsp混成軌道を取るため、すべての結合角は約120ﾟである。
かすかに甘い臭気を有する無色の気体で、強力な酸化剤と反応しやすく、また引火しやすい。
チーグラー・ナッタ触媒で重合するとポリエチレンになる。反応性が高く、様々な化合物の原料として用いられている。例えばアセチレンはエチレンをハロゲンと反応させて1,2-ジハロエタンを作り、水酸化カリウムでハロエテン、水素化アルミニウムリチウムで還元して作られる。エタノールを 160–170 ℃ 程度で脱水して得ることも出来る（分子内脱水）。
ワッカー酸化により、アセトアルデヒドを生成する。
水和反応によりエタノールが生成されるが、高温高圧環境が必要である。工業的な合成アルコール（エタノール）の生産方法のひとつである。
工業的には、日本ではナフサを主とする炭化水素を水蒸気と混合して800－900℃程度の高温で熱分解し、生成物を蒸留分離してエチレンを生産する。この生産設備はエチレンプラントと呼ばれ、石油化学工場の中核設備である。
工業製品としてエチレンの2016年度日本国内生産量は 6,278,821 t、工業消費量は 1,344,762 t である。
一方中東、アメリカでは天然ガスに含まれるエタンを熱分解する方法が進んでいる。
エチレンが石油化学コンビナートの生産力の指標にもなることからわかるように、エチレンは大多数の石油化学製品の原材料として重要である。
例として、塩化ビニル、アクリルニトリル、酢酸ビニルなどがエチレンを元に作られる。
植物においてはメチオニン→S-アデノシルメチオニン(SAM)→1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸(ACC)→エチレンという経路を通して合成される。この過程では、SAMからACCへの合成にACC合成酵素が、ACCからエチレンの合成にACC酸化酵素が関与する。
植物ホルモンの1つでもある。一般的には生長を阻害し、花芽形成も抑制する。例えば、ジャガイモの場合、エチレンにより萌芽が抑制される性質がある。一方、パイナップルなど一部の植物では、エチレンにより花芽形成が促進される場合もある。
水が過剰に与えられたとき、エチレンにより根の細胞の一部にアポトーシスが誘発され、シュノーケルと同様の機能を持つエアチューブが形成される。
また、エチレンは果実の「色づき」「軟化」といった成熟にも関与している。これはエチレンがセルラーゼに関与し、細胞壁組織の破壊が誘導されるためと考えられている。また、バナナなどのクライマクテリック型の果実では一般に成熟直後に生成量のピークを示し、それ以後は逓減する。リンゴはエチレンガスを発生させるので、バナナの傍で保管すると、バナナの成熟が早く進む。リンゴとジャガイモを一緒に保存するとエチレンによりジャガイモの発芽が抑制され、また、リンゴとホウレンソウを一緒に保存するとホウレンソウがエチレンにより黄変してしまうといった性質がある。
リンゴのほかメロン、セイヨウナシ、アボカドは特に多くエチレンを放出する。
さらに、エチレンは病原菌（カビや細菌など）の感染や組織が傷害を受けた時に生成され、これらに対する防御応答を誘導することが知られている。例えば、エチレンにより抗菌作用を持つタンパク質が誘導され、病原菌の感染が広がるのを防ぐといった防御機構が考えられている。また、エチレンは気体であるため、病害を受けた植物に隣接する他の植物に対しても作用し、防御応答を誘導すると考えられている。
2008年における国別の生産量は以下の通りである。
日本国内にはエチレン生産設備が12基ある（石油化学工業協会の資料から作製）。茨城県（三菱ケミカル）、千葉県（丸善石油化学、丸善石油化学と住友化学、三井化学、出光興産）、神奈川県（ENEOS（2基））、三重県（東ソー）、大阪府（三井化学）、岡山県（旭化成と三菱ケミカル）、大分県（レゾナック）、山口県（出光興産）。
国府町北岩延

国府町北岩延（こくふちょうきたいわのぶ）は、徳島県徳島市の町名。国府地区に属している。郵便番号は〒779-3119。
徳島市の北部に位置。北は不動西町、東は国府町南岩延、南は国府町和田、西は国府町井戸と境を接する。鮎喰川左岸・飯尾川右岸に立地する平地農村。標高3.0〜5.0m。
主に水稲作、ホウレンソウ・キャベツを中心とする蔬菜園芸、花卉栽培、養鶏を行い、農業が盛ん。
1967年（昭和42年）に名東郡国府町が徳島市に編入し、現在の町名となった。古代名方郡条理地割がよく残り、五反地・三反地などの小字名がある。若宮神社がある。
国府町芝原

国府町芝原（こくふちょうしばはら）は、徳島県徳島市の町名。2010年3月現在の人口は1,455人、世帯数は602世帯。郵便番号は〒779-3112。
徳島市の北西部に位置し、北井上地区に属する。吉野川の氾濫原にあたり、北は国府町佐野塚・国府町西黒田と接し、南東から東は飯尾川で限られる。水稲作と酪農、ホウレンソウ・キュウリ・ナス・トマトなど蔬菜の促成栽培の複合経営を行う純農村地帯。徳島県道206号西黒田中村線と徳島県道230号第十白鳥線が南北に並走し、国道192号に接続する。
1967年（昭和42年）に名東郡国府町が徳島市に編入し、現在の町名となった。
Bayem kebon

Bayam(Spinacia oleracea) minangkatanduran kembangijogodhong-godhonganasliAsiatengahlankulon. Iki kalebu urutanCaryophyllales, kulawargaAmaranthaceae, subfamili Chenopodioideae . Godhonge minangka sayuran sing bisa dimangerteni umum sing dikonsumsi seger, utawa sawise disimpen nggunakaketeknik pengawetankanthi kalengan, beku, utawa dehidrasi . Bisa dipangan dimasak utawa mentah, lan rasane beda-beda; isi oksalat sing dhuwur bisa uga dikurangi kanthikukus. Iku tanduran taunan (arang biennial ), akeh minangka dhuwur minangka 30 cm (1 ft) . Bayam bisa nempuh banyu ing wilayah sedheng .Godhongesulih, sederhana, ovate dadi segi telu, lan ukurane 2–30 cm (1–12 in) : 2–30 cm (1–12 in) dawa lan 1–15 cm (0.4–5.9 in) wiyar, kanthi godhong luwih gedhe ing dhasar tanduran lan godhong cilik luwih dhuwur ing batang kembang.Kembang kasebut orakaton, ijo kuning, 3–4 mm (0.1–0.2 in) diameteripun, lan diwasa dadi klompokwohcilik, atos, garing, lumpy 5–10 mm (0.2–0.4 in) tengen ngemot sawetarawiji. Ing taun 2018, produksi bayem ing jagad ana 26,3 yuta ton, lan China mung ana 90% saka total.
Quinoa

Quinoa(Chenopodium quinoa;/ˈkiːnwɑː/utawa/kɪˈnoʊ.ə/, saka Quechuakinwautawakinuwa)  minangkatanduran kembangingkulawarga amaranth. Iku herbaceous tetanduran taunan thukul minangka potong utamané kanggo menehi becik ditontonwiji; wiji-wiji kayaprotein, serat panganan, vitamin B, lan mineral panganan kanthi jumlah sing luwih akeh tinimbang gandum.Quinoa dudusuket, nangingbotanipseudocereal sing ana gandhengane karobayemlanamaranth(Amaranthus spp.), Lan asale ing wilayahAndes,Amerika Selatan sisih Lor-Kulon.Iki digunakake kaping pisanan kanggo menehi panganan ternak 5.2-7.0 ewu taun kepungkur, lan kanggo konsumsi manungsa 3-4 ewu taun kepungkur ing cekunganDanau TiticacaPerulanBolivia.
Saiki, meh kabeh produksi ing wilayah Andes ditindakake dening peternakan lan asosiasi cilik. Tandurane wis nyebar nganti luwih saka 70 negara, kalebuKenya,India,Amerika Serikat, lan sawetara negara Eropa.Minangka asil paningkatan popularitas lan konsumsi ing Amerika Utara, Eropa, lanAustralasia, rega panen quinoa tikel telu antara taun 2006 lan 2013
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시금치

시금치(학명:Spinacia oleracea)는비름과의 한해살이 또는 두해살이풀이다.
시금치는아시아서남부 원산의 한두해살이채소로뿌리는 육질이며 굵고 길다. 원줄기는 속이 비어 있고 높이 50cm 정도 자란다. 잎은 어긋나고 잎자루가 있으며 밑부분이 깊게 갈라지고 윗부분은 밋밋하다.꽃은 2가화이며 5월에 핀다. 수꽃은 수상꽃차례 또는 원추꽃차례에 달리고 4개씩의 꽃덮이 갈래조각과수술로 되어 있다. 암꽃은 잎겨드랑이에 3~5개씩 모여 달리고 꽃밑에 꽃덮이 같은 소포가 있으며 암술대는 4개이다.열매는 2개의 뿔이 있다. 뿌리잎과 어린 부분을 나물로 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 한다.
시금치는종자의 형태에 따라서 유각종과 환종의 두 변종으로 나눌 수 있다. 유각종에는 동양종, 환종에는 서양종이 많이 포함되며, 형상이나 성상에 있어 현저한 적응성의 차이가 인정된다. 양자의 잡종계 품종도 일찍이 육성되었다. 유각종은 일반적으로 개화가 빠르며 내한성이 강하다. 형태적으로는 여윈 모양으로 작고 잎살이 얇으며 잎의 결각이 심하고 뿌리가 붉은 색이 짙다. 이에 대하여 환종은 대체적으로 식물체가 대형이고 잎살이 두꺼우며 추대가 늦다. 잎이 두껍고 결각이 적으며 뿌리의 붉은색도 짙지 않다.
시금치의 성분은단백질2.6%,지방0.7%,탄수화물4.2%,섬유질0.7%이며,철분이 100g에 4.2mg,비타민 A가 5,000~8,000I.U., 비타민 C가 30-60mg 들어 왔다.
시금치는 철분이 많이 함유되어 있다고 알려져 있으나, 이는 1870년 독일의 과학자 E. von Wolf가 출판한 자료에서소수점이 잘못 찍힌 것에서 비롯된 것이다.시금치의 철분 함유량은 다른 식품과 비교했을 때 두드러지게 높은 편은 아니다.
대한민국에서는 시금치를 주로 데쳐서나물로 무쳐 먹으며,토장국을 끓이는 데 넣기도 한다. 중국에서는 시금치를 주로 기름에 볶아 먹는다.
시금치의 재배 형태는 봄가꾸기·여름가꾸기·가을가꾸기의 세 가지가 있다. 봄가꾸기는 4~5월에씨를 뿌려 5~6월에 수확하는 것으로 대표적인 품종으로는 노벨이 있다. 여름가꾸기는 6~8월에 씨를 뿌려 8~10월에 수확하는 형태로 재래종이 재배되나온도가 25°C 이상 되면 자라지 않으므로고랭지에서만 재배된다. 가을가꾸기는 9~10월에 씨를 뿌려 10~11월에 수확하는 것으로 주로 우성시금치가 재배된다.파종은 줄뿌림을 주로 하며 시비량은 10a당질소20kg,칼륨15kg,인산12kg 정도이다. 수확은 재배 시기에 따라 다르나 파종 뒤 50~60일에 실시한다.
한국에서는1577년(선조 10)에최세진에 의해서 편찬된 〈훈몽자회〉에 처음 시금치가 등장하고 있어서조선초기부터 재배된 것으로 여겨진다. 시금치의발아적정 온도는 15~20°C 이상이며 25°C에서는 발아가 나빠진다. 시금치는 대표적인 장일 식물로 낮의 길이가 길어짐에 따라 성장이 빨라진다.토양산도는pH6.6~7.5가 알맞고 산성토에서는 생육 장해가 심하다. 시금치는종자의 형태에 따라 각이 있는 유각종과 각이 없는 무각종으로 구분된다. 유각종은 종자에 2~3개의 돌기가 있고 잎은 가늘고 길며 내한성이 강하여 가을 재배에 알맞다. 무각종은 유각종의돌연변이현상에 의하여 생긴 것으로 잎이 넓고 옆면은 오글거려 파도 형상을 나타내며 주로 봄재배에 이용된다. 또한 이 2종의 잡종도 재배된다.
페투치네

페투치네(이탈리아어:fettuccine,단수:fettuccina페투치나)는이탈리아의파스타이다. "작은 리본"이라는 뜻이다.로마일대의 요리에서 흔히 나타나는파스타이다. 평평하고 두꺼운 파스타로 달걀과 밀가루를 밀가루 100g 당 1개씩 버무려 반죽하며 볼로냐 지방에서 유래한탈리아텔레와 비슷하지만 크기는 더 좁다.쇠고기 라구 요리인sugo d'umido나 닭고기로 요리하여 먹는ragù di pollo와도 함께 먹는다.
페투치네는 전통적으로 집에서나 상점에서나 모두 생면으로 만들지만 말린탈리아텔레는 상점에서도 구입할 수 있다. 북아메리카에서 널리 먹는 페투치네 요리로는 페투치네 알프레도가 있다. 시금치 페투치네는 반죽에 시금치를 첨가한 것이다.
बालक-पालक

बालक-पालक(बीपी) हा २०१३ साली प्रदर्शित झालेला एकमराठी चित्रपटआहे. ह्या विनोदी चित्रपटामध्येलैंगिक शिक्षणहा एक महत्त्वपूर्ण विषय हाताळला आहे. या चित्रपटाचे दिग्दर्शनरवी जाधवयांनी केले आहे तर निर्मितीरितेश देशमुखआणिउत्तुंग ठाकुरयांनी केली आहे. हा रितेश देशमुख यांनी मिर्मित केलेला पहिला चित्रपट आहे. चित्रपटाची गणेश पंडित आणि अंबर हडप यांनी पटकथा लिहिली आहे तर महेश लिमये यांनी चलचित्रण केले आहे.
पालक व ज्येष्ठ नागरिकांची देखभाल आणि कल्याण कायदा, २००७

'पालक व वरिष्ठ नागरिकांचा निर्वाह व कल्याण अधिनियम २००७हा केंद्र सरकारने केलेला कायदा आहे.हा अधिनियम भारताचे नागरिक तसेच भारताबाहेरील भारतीय नागरिक अशा सर्वांना लागू होतो.
भारत देशात १९५२ साली केवळ २ कोटी असलेली वरिष्ठ नागरिकांची संख्या.  देशाच्या २०१६ च्या सांख्यिकी अहवालानुसार १०.४ कोटी एवढी झाली आहे. आई, वडील व वरिष्ठ नागरिक ह्यांच्या हक्कांचे संरक्षण करण्यासाठी, त्यांना, सन्मानाने आयुष्य व्यतीत करता यावे ह्या उद्देशाने आई वडील व वरिष्ठ नागरिकांचा निर्वाह व कल्याण अधिनियम २००७ साली अंमलात आला आहे.
व्याख्या:
आई वडीलह्या संज्ञेत जन्मदाते, दत्तक, सावत्र अशा कुठल्याही माता पित्याचा अंतर्भाव होतो. तसेच आईवडील वरिष्ठ नागरिक असलेच पाहिजेत असे नाही.
वरिष्ठ नागरिकह्या संज्ञेत वय वर्षे ६० वरील वयाची कोणतीही व्यक्ती मोडते. मुले ह्या व्याख्येत सज्ञान असलेल्या पुत्र, कन्या, नातू व नात ह्यांचा समावेश होतो.
निर्वाहह्या व्याखेत, अन्न, वस्त्र , निवारा, वैद्यकीय शुश्रूषा व उपचार ह्यासाठीची तरतूद असा समावेश होतो.
नातेवाईकम्हणजे निपुत्रिक वरिष्ठ नागरिकाचा कायदेशीर वारस किंवा अशी सज्ञा व्यक्ति जिला, निपुत्रिक वरिष्ठ नागरिकाची मालमत्ता वारसा हक्काने मिळते किंवा जिच्या ताब्यात निपुत्रिक वरिष्ठ नागरिकाची मालमत्ता असेल.
डिसेंबर २०१९ मध्ये आई वडील व वरिष्ठ नागरिकांचा निर्वाह व कल्याण अधिनियम २००७ ह्या कायद्यात काही व्याख्या नव्याने घातल्या आहेत.
पहा:आई वडील व वरिष्ठ नागरिकांचा निर्वाह व कल्याण (दुरूस्ती )विधेयक २०१९
तमिळिसई सौंदरराजन

तमिळिसई सौंदरराजन(२ जून १९६१) ह्या तेलंगणाच्या दुसऱ्या आणि वर्तमान राज्यपाल आहेत,आणि 18 फेब्रुवारी 2021 पासून पुद्दुचेरीचे लेफ्टनंट गव्हर्नर (अतिरिक्त प्रभार) आहेत सोबतच यांच्याकडे पुद्दुचेरीचे उपराज्यपाल म्हणून अतिरिक्त प्रभार आहे.
अलिटालिया एक्सप्रेस

अलिटालिया एक्सप्रेसहीइटलीमधीलएक विमान-वाहतूक कंपनी होती.अलिटालियाह्या पालक कंपनीच्या मालकीची असलेली अलिटालिया एक्सप्रेस १ ऑक्टोबर १९९७ ते ३१ डिसेंबर २००८ दरम्यान कार्यरत होती.रोमवमिलानयेथे अलिटालिया एक्सप्रेसचे प्रमुख तळ होते.
नोमिता चांदी

नोमिता चांदी(?? -२०१५:बंगळूर,कर्नाटक,भारत) या एक भारतीय समाजसेविका होत्या. याआश्रयनावाच्या समाजसेवी संस्थेच्या चिटणीस होत्या. ही संस्था अनाथ मुलांना दत्तक पालक मिळवून देण्याचे काम करते. चांदी हे काम करीत असताना या संस्थेने सुमारे २,००० मुलांना भारतात तर १,००० मुलांना परदेशात असे दत्तक पालक मिळवून दिले होते.
भारत सरकारने चांदी यांना २०११मध्येपद्मश्री पुरस्कारदिला होता.
Шпинат

Шпина́т(лат.Spinacia) — родтравянистых растенийсемействаАмарантовые(Amaranthaceae), в современной классификации помещается в подсемействоМаревые(Chenopodioideae), ранее рассматривавшемся как самостоятельное семействоChenopodiaceae.
Самый известный представитель рода —шпинат огородный(Spinacia oleracea), широко представленный в культуре, используется в кулинарии, применяется как при приготовлении салатов, так и в качестве составной части различных блюд.
Этимология названия: «шпинат» ←нем.Spinat←старофр.espinache←ст.-окс.espinarc←кат.espinac←араб.سبانخ‎ ←перс.اسفناج‎.
Английским шпинатом могут называть совсем другое растение —щавель шпинатный(Rumex patientia), относящийся к семейству Гречишные.
Шпинат огородныйвошёл в культуру уже очень давно — возможно, около 2000летназад, или после VI века нашей эры. Среди исследователей нет единого мнения о месте происхождения культурного шпината. Возможным местом возникновения культуры называютИранилиКавказ. Другие ботаники наряду с Ираном считают очагом этой культурыСреднюю АзиюиАфганистан. В качестве вида культивируемый шпинат впервые определяетЛинней(под названиемSpinacia oleracea).
Дикорастущий шпинат в качестве отдельного вида впервые был описан русским ботаникомХ. Х. Стевеномв 1809 году, какшпинат четырёхтычинковый(Spinacia tetrandra). Долгое время шпинат четырёхтычинковый оставался единственной известной формой дикорастущего шпината. Ревизия рода, проведённаяМ. М. Ильинымв 1934 году, выявила самостоятельный вид дикорастущего шпината, произрастающий в Средней Азии —шпинат туркестанский(Spinacia turkestanica).
Род включает три вида:
เซียวลี้ปวยตอ มีดบินไม่พลาดเป้า

มือกระบี่มากรัก กระบี่ไร้น้ำใจ(จีน:多情剑客无情剑; Duo Qing Jian Ke Wu Qing Jian) เป็นผลงานการประพันธ์อันโด่งดังเรื่องหนึ่งของโกวเล้ง หากยึดตามสำนวนการแปลของว. ณ เมืองลุงจะใช้ชื่อภาษาไทยว่าฤทธิ์มีดสั้นในขณะที่น.นพรัตน์ใช้ชื่อเซียวลี้ปวยตอ มีดบินไม่พลาดเป้า
เรื่องนี้เป็นนิยายที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากหนังคาวบอยตะวันตกเรื่องGunfight at the o.k. corral(1957) โดยตัวชื่อเรื่องนี้หมายถึงอาฮุยสหายสนิทของลี้คิมฮวงในเรื่องฤทธิ์มีดสั้นนี้เราสามารถแบ่งออกได้เป็นสองตอนหลักคือ ตอนของโจรดอกเหมย และตอนของพรรคเหรียญทองของเซี่ยงกัวกิมฮ้ง
ฤทธิ์มีดสั้นเป็นเรื่องราวของลี้คิมฮวงตัวเอกของเรื่องซึ่งในชีวิตของเขานั้นเหมือนจะดีพร้อมไปเสียทุกอย่าง บ้านหลังใหญ่ และทรัพย์สมบัติมากมาย ความสามารถทั้งสติปัญญาและวรยุทธ์ ในด้านสติปัญญานั้นเขาสามารถสอบเป็นบัณฑิตหน้าบัลลังก์ของฮ่องเต้ได้ถึงลำดับที่สามหรือก็คือตำแหน่งถ้ำฮวย (เรียงตามตำแหน่งได้ดังนี้ >> อันดับหนึ่ง -จอหงวน, อันดับสอง -ปางั่ง, อันดับสาม -ถ้ำฮวย) ส่วนในด้านวรยุทธ์นั้นวิชามีดบินของเขา ก็ติดอันดับที่สามของแผ่นดินเช่นกัน โดยอันดับนี้จัดโดยแป๊ะเฮี่ยวเซ็งนักปราชญ์ที่มีชื่อโด่งดังในสมัยนั้น และลี้คิมฮวงยังมีคนรักอีกคนหนึ่งชื่อลิ่มซีอิมแต่เขาตัดสินใจสละหญิงคนรักของตนให้กับเพื่อนร่วมสาบาน เพื่อเป็นการทดแทนบุญคุณที่เคยช่วยชีวิตตนเอาไว้ จากการกลุ้มรุมสังหารของศัตรู นอกจากนั้นเขายังยกบ้านที่ตนเติบโตขึ้นมาด้วยกันกับคนรัก ให้เป็นของขวัญและเรือนหอสำหรับคนทั้งสอง แล้วตนเองก็จากไปอยู่นอกด่าน (กำแพงเมืองจีน) ด้วยความตรอมใจ
ระหว่างที่เดินทางกลับจากการอาศัยนอกด่านเพื่อกลับมาแอบดูคนรักอีกครั้งนั้น เขาได้ทำความรู้จักกับอาฮุยมือกระบี่ที่เพิ่งออกท่องยุทธภพ ในขณะนั้นเองเป็นช่วงเวลาเดียวกันกับที่จอมโจรดอกเหมย (บ๊วยฮวยเต๋า) ได้ปรากฏตัวซ้ำในยุทธภพอีกครั้งลี้คิมฮวงได้เข้าไปพัวพนกับเหตุการณ์ซับซ้อนของการแย่งชิงของวิเศษที่จะใช้ปราบจอมโจรดอกเหมย จนได้พบกับลิ้มเซียนยี้สตรีที่ได้รับการขนานนามว่างามอันดับหนึ่งในแผ่นดิน นอกจากนั้นเขายังได้เผชิญหน้ากับเรื่องราวต่าง ๆ อีกมากมาย จนเป็นเหตุให้โดนเข้าใจผิดว่าเป็นโจรดอกเหมยเสียเอง แต่เรื่องราวก็ยังไม่จบเพียงแค่นั้นเมื่อมีการปรากฏตัวของเซี่ยงกัวกิมฮ้งผู้ก่อตั้งพรรคเหรียญทอง ซึ่งมีจุดหมายคือยึดครองยุทธภพ ดังนั้นลี้คิมฮวงจึงต้องเข้าขัดขวาง แต่วิชาฝีมือห่วงคู่หงส์มังกรของเซี่ยงกัวกิมฮ้งนั้นถูกจัดได้ว่าอยู่ในอันดับสองของแผ่นดินซึ่งเหนือกว่าลี้คิมฮวงดังนั้นศึกนี้จึงเป็นศึกใหญ่ของลี้คิมฮวงทีเดียว
ซีอาแซนทิน

ซีอาแซนทิน(อังกฤษ:zeaxanthin) เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์และแซนโทฟิลล์ที่พบในธรรมชาติ พบมากที่ใบพืชโดยทำหน้าที่ปรับพลังงานแสงและเป็นสารระงับพลังงานส่วนเกินจากการสังเคราะห์ด้วยแสง(non-photochemical quenching) สัตว์รับซีอาแซนทินจากการรับประทานพืช
คำว่า "zeaxanthin" มาจากชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าวโพด(Zea mays) และคำในภาษากรีกξανθός (xanthos) ที่แปลว่าเหลือง ซีอาแซนทินมีสูตรเคมีคือ C40H56O2เช่นเดียวกับลูทีนแต่ต่างกันตรงตำแหน่งพันธะคู่ของวงแหวนสุดท้าย ทำให้ลูทีนมีตำแหน่งไครัล 3 ตำแหน่ง ในขณะที่ซีอาแซนทินมี 2 ตำแหน่ง
ซีอาแซนทินและลูทีนเป็นสารแคโรทีนอยด์สองชนิดที่พบมากในจอตาโดยซีอาแซนทินพบมากที่ส่วน macula ส่วนลูทีนพบมากที่ขอบจอตา ซีอาแซนทินช่วยกรองแสงและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดโอกาสการเกิดจอตาเสื่อมและต้อกระจกแหล่งที่พบซีอาแซนทินมากคือสาหร่ายSpirulinaจึงนิยมนำมาผลิตเป็นอาหารเสริมนอกจากนี้ยังพบในไข่ปวยเล้งผักกาดหอมบรอกโคลีกีวีฟรุตหญ้าฝรั่นและเก๋ากี่
เมื่อใช้ซีอาแซนทินเป็นวัตถุเจือปนอาหารจะมีเลขอีคือ E161h
แคลเซียมออกซาเลต

แคลเซียมออกซาเลต(อังกฤษ:calcium oxalate) เป็นเกลือแคลเซียมของออกซาเลตลักษณะเป็นของแข็งสีขาว ไม่มีกลิ่น มีมวลโมเลกุล 146.16 g/molแคลเซียมออกซาเลตมีสูตรเคมีคือ CaC2O4·(H2O)xโดย x เป็นได้ตั้งแต่ 1-3 หรือพบได้ 3 แบบ แบบมอโนไฮเดรตพบในแร่วีเวลไลต์แบบไดไฮเดรตพบในแร่เวดเดลไลต์และแบบไตรไฮเดรตพบในแร่เคาไซต์
แคลเซียมออกซาเลตที่พบในพืชเรียกว่าราไฟด์(raphide) เป็นผลึกรูปเข็ม รูปดาวหรือปริซึม ผลึกเหล่านี้พบในเซลล์แปลกปลอม(idioblast) ซึ่งเป็นเซลล์ที่ทำหน้าที่สะลมแร่ธาตุและรงควัตถุต่าง ๆหากสัมผัสแคลเซียมออกซาเลตก่อให้เกิดการระคายเคือง และหากทานเข้าไปจะทำให้เกิดอาการบวมและกลืนลำบากตัวอย่างของไม้ประดับที่มีแคลเซียมออกซาเลต ได้แก่สาวน้อยประแป้งบอนกระดาดเงินไหลมาเต่าร้างและโคมญี่ปุ่น
เนื่องจากแคลเซียมออกซาเลตไม่ละลายน้ำ จึงทำให้การทานอาหารที่มีแคลเซียมออกซาเลตเป็นเวลานานอาจก่อให้เกิดโรคนิ่วไตได้ ผักที่มีแคลเซียมออกซาเลตสูง ได้แก่ปวยเล้งกระเจี๊ยบผักปลังกระเฉดและชะมวง
คีนวา

คีนวา(อังกฤษ:quinoa,ออกเสียง:/ˈkiːnwɑː/;ชื่อวิทยาศาสตร์:Chenopodium quinoa) เป็นพืชในวงศ์Chenopodiaceaeมีความใกล้ชิดกับผักโขมและปวยเล้งที่อยู่ในวงศ์เดียวกัน เป็นไม้ล้มลุกปีเดียว โคนต้นกลม ส่วนที่แตกใบต้นจะเป็นเหลี่ยม ต้นแก่เป็นสีเหลืองอ่อนหรือแดง ต้นอ่อนมีได้หลายสี สีแดงของพืชชนิดนี้เกิดจากเบตาไซยานิน ต้นอายุน้อยใบสีเขียวมีขนละเอียด เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดง หรือม่วง ดอกช่อผลมีกลีบดอกห่อหุ้ม สามารถถูออกได้ ผลมีหลายสี เมล็ดสีขาว น้ำตาลหรือดำ ลำต้นสูง 1–2 เมตร
พืชชนิดนี้เป็นพืชที่ปลูกในแถบเทือกเขาแอนดีสและกระจายไปทั่วอเมริกาใต้จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ถือเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง โดยชาวอินคาได้บริโภคคีนวากันมาอย่างยาวนานแล้วด้วยเป็นพืชที่มีประโยชน์ เมล็ดนำไปคั่วแล้วบดละเอียดทำเป็นแป้ง นำไปต้มใส่ในซุปหรือทำพาสตาเมล็ดรสชาติมันแต่อบแล้วไม่ขยายตัว นำไปทดแทนแป้งสาลีในการทำขนมปังได้บางส่วน ใบและลำต้นรับประทานเป็นผักได้ทั้งสดหรือนำไปต้ม หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ เมล็ดคีนวาให้โปรตีนโดยเฉลี่ยร้อยละ 16 ของน้ำหนัก มีแป้งร้อยละ 60 เม็ดแป้งขนาดเล็กมาก โดยเป็นอะมิโลสร้อยละ 20 และเปลี่ยนรูปเป็นวุ้นเหนียวที่ 55 องศาเซลเซียส เปลือกหุ้มเมล็ดมีสารซาโปนินที่เป็นพิษ กำจัดออกโดยการล้าง กวน และขัดถูอย่างรุนแรง พันธุ์ที่มีรสขมมีซาโปนินสูงถึงร้อยละ 4
ในปี ค.ศ. 2013องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติได้ยกให้เป็นปีแห่งคีนวา เพื่อสนับสนุนการปลูกและบริโภคพืชนี้ รวมถึงในประเทศไทยก็มีผู้พยายามเพาะปลูกด้วยเช่นกัน โดยเมล็ดมีราคาซื้อขายที่ค่อนข้างแพง
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับChenopodium quinoaที่วิกิสปีชีส์
ลูทีน

ลูทีน(อังกฤษ:lutein) เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์และแซนโทฟิลล์ลักษณะเป็นของแข็งสีแดงส้ม ไม่ละลายน้ำ มีมวลโมเลกุล 568.9 g/molลูทีนเป็นไอโซเมอร์กับซีอาแซนทินโดยมีสูตรเคมีเหมือนกันคือ C40H56O2นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่มีอะตอมคาร์บอน 40 อะตอมและวงแหวนที่ปลายเหมือนกัน แต่ต่างกันตรงตำแหน่งของพันธะคู่ที่วงแหวน ทำให้ลูทีนมีตำแหน่งไครัล 3 ตำแหน่ง ในขณะที่ซีอาแซนทินมี 2 ตำแหน่งชื่อลูทีนมาจากคำภาษาละติน luteus แปลว่า สีเหลือง
ลูทีนสามารถสังเคราะห์ได้ในพืชโดยมีสารตั้งต้นมาจากเดลตา-แคโรทีนพืชใช้ลูทีนในการปรับกลไกการรับแสงระหว่างการสังเคราะห์แสงมนุษย์ได้รับลูทีนจากการทานพืช เมื่อรับลูทีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันเข้าไป ลูทีนจะผ่านระบบย่อยอาหารไปพร้อมกับลิพิดอื่น ๆ เช่นคอเลสเตอรอลฟอสโฟลิพิดหรือกรดไขมันอิสระ ก่อนจะถูกดูดซึมที่ลำไส้เล็กผ่านเอนเทอโรไซต์ลูทีนเป็นหนึ่งในสารแคโรทีนอยด์สองชนิดที่พบเฉพาะในตา โดยพบมากบริเวณจุดเหลืองจอตา (macula lutea) ซึ่งเป็นพื้นที่วงรีใกล้กับกลางจอตา
ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหารหลายชนิด ได้แก่คะน้าปวยเล้งบรอกโคลีผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งถั่วลันเตาข้าวโพดฟักทองมะเขือเทศและไข่แดงเมื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ลูทีนจะมีเลขอีคือ E161b มีงานวิจัยบางส่วนรายงานว่าลูทีนช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงเป็นต้อกระจกและโรคจุดภาพชัดของจอตาเสื่อม
ฤทธิ์มีดสั้น

มีดบินของลี้น้อย(จีน:小李飛刀系列) เป็นชุดนิยายกำลังภายในเรื่องดังอันดับต้น ๆ ของโก้วเล้งที่เน้นอารมณ์ความรู้สึกเป็นแนวหลัก มีปรัญญาชีวิต และคำคมแฝงอยู่มากมาย โดยได้เค้าโครงจากหนังเรื่อง Gunfight at the O.K. Corral (สองสิงห์เมืองเสือ)
ชุดฤทธิ์มีดสั้นประกอบด้วยตอนย่อย 5 ตอน โดยตามสำนวนแปลของ น.นพรัตน์ จะใช้ชื่อดังนี้
หากเป็นสำนวนของ ว. ณ เมืองลุง จะใช้ชื่อดังนี้
ส่วนมีดบินกรีดฟ้ามิได้แปลไว้
Libato

Anglibato, na may pangalang pang-agham naBasella albaay isang halamang baging
na perenyal at natatagpuan sa mga pook na tropiko kung saan ginagamit ito bilang gulaying dahon.  Kalimitan itong ipinansasalit saespinaka.
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Saluyot

Angsaluyot(Corchorus olitorius)ay isang uri nghalamanggulayna ginagamit sa pagluluto.  Mayabong ang mga lunting dahon ng halamang ito at kahawig ngespinakasubalit nagiging madulas sa pandama, katulad ng mgaokra, kapag naluto na.
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Fettuccine

Angfettuccine(literal na "mga maliliit na laso") saItalyano) ay isang uri ngpastasa tanyag nalutuing Romano. Isa itong sapad na malapad naluglogna gawa magmula sa mgaitlogatharina(karaniwang isang itlog para sa bawat 100 mga gramo ng harina), na mas malapad ngunit kahalintulad ngtagliatellena karaniwan saBologna.Karaniwan itong kinakain na kapiling angsugo d'umido(ragùna mayroong karneng baka) atragù di pollo(ragùna mayroong karneng manok).
Ang fettuccine nakaugaliang ginagawa nang sariwa (maaaring sa tahanan o pangkalakal) subalit ang tuyong fettuccine ay maaari ring mabili mula sa mga tindahan. Ang isang tanyag na putaheng may fettuccine sa Hilagang Amerika ay angFettuccine Alfredo. Angspinach fettuccineay gawa mula sakulitis(espinaka), harina, at mga itlog.
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番杏

番杏（学名：Tetragonia tetragonioides(Pall.) Kuntze）是番杏科番杏属的植物，又名法国菠菜、新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜、濱萵苣、蔓菜、白番杏、白紅菜。耐盐性强，在海水灌溉下仍然可以正常完成生活史。
一二年生肉质草本，无毛。茎圆，半蔓性，极易分枝，丛生匍匐于地面，表皮细胞有针状结晶体，颗粒状突起。卵形至三角形的叶片互生，全缘，叶柄肥厚，嫩叶上有银色粉状物。夏秋间叶腋开黄花，花被钟状四裂；3～8心皮合生，子房下位，3～8室，每室一胚珠。淡褐色菱形果实，长约5毫米，有4～5角，花萼宿存。
原產于日本、澳大利亚和紐西蘭，奮進號三桅帆船的船長詹姆士·庫克將之帶上船食用，用來避免壞血病。植物學家約瑟夫·班克斯在18世記後葉將它帶到邱園，之後傳到世界各地，現在分佈於南美洲、东南亚至東北亞、大洋洲等地。一般生于海滩沙地上。
叶酸

叶酸（Folate、folic acid）也稱為维生素B9、维生素M、维生素Bc、蝶酰谷氨酸，屬於維生素B的一種。葉酸可用於治療由葉酸缺乏症引起的貧血。葉酸也是孕婦的營養補充品。在新生兒的神經管缺損（英语：Neural tube defect）病例中，有超過一半被認為肇因懷孕初期葉酸攝取不足所致。有超過50個國家利用加入葉酸的營養強化食品來減少神經管缺損的比例。長期補充葉酸和中風及心血管疾病風險的小幅下降有關。葉酸可以口服，也可以用注射的方式補充。
正常劑量下的葉酸不會造成副作用，但還不確定長期的高劑量攝取是否有需要關注的問題。不過已知高劑量的葉酸攝取會讓维生素B12缺乏症的問題較不易被檢查到。人體在製造DNA、RNA，以及製造细胞分裂需要的胺基酸代謝時，都必須用到葉酸。因為人體無法自行製造葉酸，因此葉酸屬於人體必需的维生素。
葉酸攝取不足會造成葉酸缺乏症，會導致巨母紅血球性貧血（英语：Megaloblastic anemia），症狀包括疲勞、心悸、呼吸困难、舌頭上的瘡，以及皮膚或髮色的變化，兒童若膳食攝入不足，一個月後會出現葉酸缺乏症。成人體內正常的葉酸總量在10,000–30,000µg，而血液中的濃度則為7 nmol/L（3 ng/mL）。
葉酸是在1931年至1943年之間發現的，由米切尔（H．K．Mitchell，1941）及其同事首次从菠菜叶中提取纯化出来，命名为叶酸。葉酸列在世界衛生組織基本藥物標準清單中，是基礎公衛體系（英语：health system）中所需，最有效及安全的藥物。2014年在開發中國家，每一劑的葉酸膳食補充品價格在0.001至0.005美金之間。葉酸的英文folic源自拉丁文的folium，意思就是葉子。在許多的食物中都含有葉酸，特別是深綠色的葉菜類以及肝。
由于叶酸对于神经管的形成有重要作用，因此孕妇在怀孕前摄入足够的叶酸对于胎儿的正常发育很重要。怀孕期间缺乏叶酸能够影响胎儿神经系统的发育。研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。美国全国环境卫生科学研究所的研究人员在新一期《新英格兰医学杂志》上报告说，孕妇补充叶酸可防婴儿唇裂，但对于预防顎裂作用似乎不太明显。
自1998年1月1日起，美国已强制规定在某些谷物食品中强化叶酸，FDA规定每1KG谷物食品（面包、面粉、早餐谷物、大米等）强化1.4mg叶酸（美国卫生及公共服务部，1996年）。70%接受调查的西班牙孕妇，没有补充叶酸。
从叶酸最初的提取和名称就能知道，叶酸大量存在于带叶的蔬菜中。菠菜、芦笋、芜菁、小白菜、莴苣、抱子甘蓝、花椰菜、黄豆、玉米、扁豆、豌豆、葵花籽的粗粮及其他带叶的蔬菜。水果包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓、以及橙汁、罐装菠萝汁、番茄汁等。动物食品如动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等也含有丰富的叶酸。
国家卫生部及美国疾病控制中心均给出指导建议：孕妇建议每日摄入量0.4毫克，绝对不能随便选用大剂量的叶酸增补剂。
美國國家醫學院(IOM)建议成年人每日叶酸摄取量安全上限为1毫克，即1000微克。
叶酸药物要保存在干燥避光阴凉的地方。因为叶酸见水、见光都会分解。
WHO推荐孕妇每日摄入量为：0.4mg/day
谷胱甘肽

穀胱甘肽（英語：Glutathione，簡稱：GSH），又稱麸胱甘肽或麩氨基硫，屬於三肽，由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構成，其中第一個肽键與普通的肽键不同，是由穀氨酸的γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是該化合物的主要功能基團。穀胱甘肽是植物、動物、真菌和一些细菌和古菌中的一種抗氧化劑。穀胱甘肽能够防止活性氧、自由基、過氧化物、脂質過氧化物和重金属等來源對重要细胞成分造成的損害。作為動物細胞中的抗氧化劑，存在於充滿水的細胞內部，可以保護DNA免於氧化。穀胱甘肽以兩種型態存在於人體，一是還原型態、另一是氧化型態。菠菜含有穀胱甘肽。
穀胱甘肽生物合成涉及兩個三磷酸腺苷依賴的步驟：
雖然所有動物细胞都能够合成穀胱甘肽，但已證明肝臟中的穀胱甘肽合成至關重要。GCLC基因敲除小鼠由于缺乏肝臟GSH合成而在出生後一個月内死亡。穀胱甘肽中不尋常的γ酰胺鍵保護它免受肽酶的水解。
穀胱甘肽是动物细胞中最丰富的非蛋白硫醇（含 R-SH 的化合物），含量范围为 0.5 至 10 mmol/L。它存在于细胞质和细胞器中。在健康细胞和組織中，總穀胱甘肽的 90% 以上為還原形式（GSH），其餘為二硫化物氧化形式（GSSG）。80-85% 的细胞GSH存在於细胞質中，10-15% 存在於粒線體中。
人體能够合成穀胱甘肽，但少數真核生物不會合成穀胱甘肽，包括豆科植物、内阿米巴屬和賈第鞭毛蟲屬的部分成員。已知唯一能合成穀胱甘肽的古细菌是鹽桿菌綱。某些细菌，如“藍藻”和假單胞菌，可以生物合成穀胱甘肽。
口服穀胱甘肽的全身利用度生物利用度較差，因為三肽是消化道蛋白酶（肽酶）的前驅物，並且由於细胞膜水平上缺乏穀胱甘肽的特定載體。服用半胱氨酸前體藥物 N-乙酰半胱氨酸 (NAC) 有助於補充细胞内 GSH 水平。專利化合物 RiboCeine 已被研究作为一種補充劑，可增強穀胱甘肽的產生，從而有助於緩解高血糖。
谷胱甘肽以还原（GSH)和氧化（GSSG）状态存在。细胞内还原谷胱甘肽与氧化谷胱甘肽的比率是细胞氧化应激的量度，其中 GSSG 与 GSH 比率增加表明氧化应激更大。
在還原狀態下，半胱氨酰残基的硫醇基团是一个还原当量的来源。由此生成谷胱甘肽二硫化物(GSSG)的氧化状态通过NADPH转化为还原状态(GSH)。该转化由谷胱甘肽还原酶催化
GSH通過中和（減少）活性氧來保護细胞。這種轉化可以通過過氧化物的還原來說明：
以及自由基：
簡單來說，GSH穀胱甘肽是細胞内最重要的抗氧化劑之一，可以清除自由基，保護细胞免受氧化應激的損害。它對維持細胞的健康至關重要。
除了使自由基和活性氧化剂失活外，谷胱甘肽还参与硫醇保护和氧化应激下细胞硫醇蛋白的氧化还原调节，通过蛋白质“S”-谷胱甘肽化，一种氧化还原调节的翻译后硫醇修饰。一般反应涉及从可保护蛋白质 (RSH) 和 GSH 形成不对称二硫化物：
它维持外源性抗氧化剂如维生素C和维生素E处于还原（活性）状态。
GSH通过调节免疫细胞的功能，增强免疫反应，从而在感染和疾病防护中发挥作用。该引文描述了 GSH 在免疫和炎症背景下在肺中的作用
GSH谷胱甘肽参与肝脏的解毒过程，通过结合有毒物质促进其排出，尤其是重金属和药物代谢中的重要角色。还用于解毒氧化应激产生的有毒代谢物甲基乙二醛和甲醛。该解毒反应由乙二醛酶系统进行。乙二醛酶I(EC 4.4.1.5) 催化甲基乙二醛和还原谷胱甘肽转化为S-D-乳酰谷胱甘肽。乙二醛酶II(EC 3.1.2.6) 催化S-D-乳酰谷胱甘肽水解为谷胱甘肽和D-乳酸。谷胱甘肽相关酶与抗癌药物耐药性
人体可以自然生成少量的谷胱甘肽，随着时间推移，这一生成的量可能会逐步减少，低 GSH 含量与许多慢性促炎性疾病有关，例如代谢综合征、心血管、肾脏和肝脏疾病，以及神经退行性疾病和自身免疫性疾病，而对线粒体的代谢则具有直接保护作用
谷胱甘肽 S-转移酶 (GST) 将 GSH 与外来化合物结合，产生无毒产物，从而实现其解毒作用。
GSH在神经系统中具有保护作用，有助于对抗神经退行性疾病如帕金森病和阿尔茨海默病等。由于氧气消耗量高，人类大脑极易受到活性氧的产生的影响。GSH 在大脑抗氧化防御中起着至关重要的作用，可维持氧化还原稳态。在尸检和体内 MRS 研究中也观察到了大脑 GSH 的消耗，这些研究涉及衰老和各种神经系统疾病（阿尔茨海默病、帕金森病等）。因此，通过补充剂来丰富 GSH 是治疗这些神经系统疾病的一种有希望的途径。
谷胱甘肽有两种状态——氧化和还原。在细胞稳态的正常生理条件下，谷胱甘肽主要保持还原形式。然而，许多人体代谢途径涉及谷胱甘肽的氧化，导致细胞稳态失衡，GSH 耗竭会增强氧化应激，也可能增加兴奋毒性分子的水平；这两种作用都可以在不同神经元群体中引发细胞死亡。大脑中谷胱甘肽相关功能的受损与衰老过程中神经元的损失与亨廷顿氏病、帕金森氏病、中风和阿尔茨海默氏病等神经系统疾病的结果有关，
GSH 在中枢神经系统中发挥许多关键功能，包括调节细胞分化和增殖、细胞凋亡、酶活化、神经传递，以及作为蛋白质合成过程中半胱氨酸的来源。
在其参与的众多代谢过程中，谷胱甘肽是白三烯和前列腺素生物合成所必需的。它在半胱氨酸的储存中发挥作用。谷胱甘肽增强了瓜氨酸作为一氧化氮循环一部分的功能。它是一种辅因子并作用于谷胱甘肽过氧化物酶。谷胱甘肽用于生成 S-硫烷基谷胱甘肽，它是硫化氢代谢的一部分。
谷胱甘肽促进外来化合物代谢。谷胱甘肽S-转移酶催化其与亲脂性外来化合物结合，促进其排泄或进一步代谢。结合过程以N-乙酰基-p-苯醌亚胺(NAPQI) 的代谢为例。NAPQI 是一种活性代谢物，由细胞色素 P450作用于对乙酰氨基酚(乙酰氨基酚) 而形成。谷胱甘肽与 NAPQI 结合，并将所得复合物排出体外。
在植物中，谷胱甘肽参与活性氧压力管理。它是谷胱甘肽-抗坏血酸循环的组成部分，该系统可减少有毒的过氧化氢。它是植物螯合素、谷胱甘肽低聚物的前体，可以螯合镉等重金属。谷胱甘肽是有效防御植物病原体（例如“丁香假单胞菌”和“芸苔疫霉菌”）所必需的。腺苷酸硫酸还原酶是硫同化途径的一种酶，它使用谷胱甘肽作为电子供体。其他使用谷胱甘肽作为底物的酶是谷氧还蛋白。这些小的氧化还原酶参与了花的发育、水杨酸和植物防御信号传导。
在美容行业，GSH被广泛用于美白产品中，因其能够抑制黑色素的生成，改善肤色，已常见于各类高档化妆品的成分，其皮肤美白效果来自对酪氨酸酶的直接和间接抑制以及从真黑素到褐黑素的产生。尽管如此，建议的使用方法仅有口服或外用辅料（如保健食品或化妆品等），且需要长期适量使用才能有显著的改善，而非流行的静脉注射，且静脉注射谷胱甘肽已被明确为一种具有副作用和潜在健康危害的使用方式。
葡萄酒的第一个原料形式葡萄浆中的谷胱甘肽含量决定了白葡萄酒生产过程中的褐变或焦糖化效果，因为它可以捕获酶氧化产生的咖啡酰酒石酸醌作为葡萄反应产物。可以通过UPLC-MRM质谱法测定葡萄酒中的该物质的浓度。
科学研究表明，GSH水平的下降与衰老过程相关，补充GSH有助于改善衰老相关的生理功能。但要注意的是，由于人体可以自然生成少量谷胱甘肽，引文所给出的是一种更为方便快捷的途径：通过饮食补充半胱氨酸和甘氨酸等来促进自然生成谷胱甘肽，而不是直接补充谷胱甘肽。
马生贵 (商标)

马生贵是中国新疆博尔塔拉蒙古自治州精河县的特色小吃“五台杂烩汤”的创始人，也是首批新疆老字号精河县大河沿子镇马生贵饭馆的代表性注册商标，创立于1984年。
马生贵所做五台杂烩汤为牛骨汤，配以牛肉丸子、夹沙、红薯粉、豆腐、菠菜、熟牛肉片等食材制作而成。
1984年，昌吉州米泉市（今乌鲁木齐市米东区）的农民马生贵离家创业。抵达博尔塔拉蒙古自治州精河县以西60千米的五台后，马生贵一家住进了公路边的土坯房内，马生贵也开起饭馆谋生。马生贵每日搭车去大河沿子镇买肉；爬山接每日所需的泉水，这为后来杂烩汤的创造提供了原材料。一次，马生贵妻子的亲属来探望其一家，马生贵和亲戚分别烹饪九碗三行子作为宴席。宴后，因不忍浪费食材，马生贵将剩下的夹沙等炖煮。五台杂烩汤就此诞生，当时马生贵称其为杂烩汤。
312国道（乌伊公路）彼时穿过五台，路过的客车、货车连续不断，五台刚好成为旅客和司机休憩住宿之地。因马生贵做的杂烩汤有着清淡开胃、上餐快等特点，逐渐受到食客的喜爱。也因为各地的食客增多，杂烩汤又被冠以地名，被称为五台杂烩汤。到20世纪、21世纪之交，除马生贵的头号杂烩汤饭馆外，先后出现五台杂烩汤二号、九号等较为出名的五台杂烩汤饭馆。当时，五台的数百家饭店多以售卖五台杂烩汤为主，每到午饭时分，食客需要排队等位。精河县人民政府甚至为此设立五台管委会。
2005年，奎-赛高等级公路建成，若要前往五台不仅需要绕行，抵达时间也过早。这导致前往五台的人和车数量逐渐减少，五台开始陷入萧条，管委会撤销，不少饭馆选择搬迁、关门。不过马生贵的饭馆一直在坚持。2016年，马生贵的儿子马林正式成立“精河县大河沿子镇马生贵杂烩汤饭馆”。2019年，精河县开始对五台街区重建，除进行了修缮供排水、道路、亮化、房屋改建等基础设施工程外，又开始将其周围发展为包含观光、民俗体验、驿站文化的旅游景区。同时，五台工业园区也开始修建。包括马生贵杂烩汤饭馆在内的杂烩汤再次兴盛。马生贵杂烩汤饭馆在精河县等地开有分店，不过运营方式为统一配料、加工、送货。
2024年2月26日，马生贵作为精河县大河沿子镇马生贵饭馆的代表性注册商标，入选首批《新疆老字号名单》，成为博尔塔拉蒙古自治州首个入选的企业。
马生贵烹饪的五台杂烩汤食材包括牛肉丸子、夹沙、红薯粉、豆腐、菠菜、熟牛肉片等。汤为炖煮的牛骨汤，食材陆续烧煮于其中，调味后配以香菜、香醋、辣椒油等提味。可配吊炉烤饼和小菜进食。
Tn̂g-kak-lêng

Tn̂g-kak-lêng(Hàn-jī: 長角蛉;Eng-gí: owl-fly), koh hō-chòtia̍p-kak-lêng(蝶角蛉), kui-sio̍k-tīme̍h-si̍t-ba̍k(脈翅目;Neuroptera) tn̂g-kak-lêng-kho (長角蛉科;Ascalaphidae).
Tn̂g-kak-lêng seⁿ tit kahchhân-iⁿchiok sêng--ê, chiâⁿ-chē lâng ē kā ngō·-jīm. I kap chhân-iⁿ siāng bêng-hián bô-kâng ê só·-chāi sī i ê chhio̍k-kak kapbóe-ia̍h-á--ê lūi-sū, seⁿ tit tn̂g-tn̂g, lóng-sī sio̍k-î kún-á-hêng he̍k chhiū-ki-hêng ê chhio̍k-kak. Tn̂g-kak-lêng ji̍t--sî bi̍h-tī chhiū-á-ki hioh-khún, mô·-hóng chò chhiū-á-ki,  êng-àm-sî--á chiah poe chhut--lâi chhōe-chia̍h, chit-tiám mā kah chhân-iⁿ bô-kâng.
Âng-ba̍k pan-ki

Âng-ba̍k pan-ki(Eng-gí:red-eye flight) sī leh kóng, tī pòaⁿ-mê kàu lêng-sîn ê sî-tōaⁿ ūn-hêng, jî-chhiáⁿ tī kòe-kang êthàu-chákàu ē-chái-á kàu bo̍k-tek-tē, hui-hêng sî-kan khah chió chèng-siôngkhùn-bînê su-kiû (8 tiám-cheng) ê chi̍t khoánkheh-ūn pan-ki. Âng-ba̍k pan-ki siōng-chá tī 1959 nî chhut-hiān tīBí-kok, in-ūi chiūⁿ poe-lêng-ki, loh poe-lêng-ki lóng ba̍k-chiu âng-âng, ài-khùn ài-khùn, só͘-í hō-chò chit-ê miâ. Nā-sī âng-ba̍k pan-ki poe ū peh tiám-cheng í-siōng, lú-kheh tī poe-lêng-ki téng tō khùn khah ū-bîn, koh ē-tàng séng tòa pn̄g-tiàm ê chîⁿ kah sî-kan. Lēng-gōa, nā-sī nn̄g-pêng êsî-chhasiuⁿ-kòe chē, lú-kheh tio̍h ē sán-seng chhiūⁿ piàⁿ-mê ê sin-sim hū-tam.
Ti̍t-seng-ki

Ti̍t-seng-kikap si̍t-á kò·-teng êhui-hêng-kibô-kâng, sī lī-iōngchú-soân-e̍kê ko-sok soân-chóan lâi tit-tio̍hseng-le̍k.
In-ūi hui-hêng ê te̍k-sû-sèng, ti̍t-seng-ki ē-tàng ti̍t-chiap siōng-seng, poe khí-khì khong-tiong. M̄-kóan sī khí-poe iah-sī kàng-lo̍h lóng m̄-biánpháu-tō. Chit-khóan te̍k-sek, tì-sú ti̍t-seng-ki ū chin-tōa ê iōng-tô·. Iû-kî sī chai-lān hiān-tiûⁿ, it-poaⁿ lóng sī chin bái ê tē-bīn khôan-kéng, mā ū khó-lêng sī tī soaⁿ--nih iah-sī hái-bīn. Chit-chióng chōng-hóng, ti̍t-seng-ki sī siōng sek-ha̍p lâi chìn-hêng kiù-oān kap kok-chióng jīn-bū--ê.
Teng-á-hêng éng-kiú chhek-mn̂g-khí

Teng-á-hêng éng-kiú chhek-mn̂g-khí(peg-shaped permanent lateral incisor) ê kīn-oán-sim (mesiodistal) chhioh-tō· khah sè, ùi khí-kún-pō· (cervix) kàu chhiat-toan (incisal edge) bān-bān piàn chiam. Teng-á-hêng téng-haméng-kiú chhek-mn̂g-khíēûi-thoân, kap téng-ham éng-kiú chhek-mn̂g-khí sian-thian sòng-sit ê ûi-thoân ki-chè ū bi̍t-chhiat ê koan-hē. Chhek-mn̂g-khí ê teng-á-hêng kap sian-thian sòng-sit khó-lêng sī kāng-1-ê hián-sèng chū-thé ûi-thoân ki-in ê bô-kāng piáu-hiān. Teng-á-hêng téng-ham éng-kiú chhek-mn̂g-khí ê liû-hêng-lu̍t ùi sió-kóa khah-chió 1% kàu sió-kóa khah-chē 2%. Hoat-seng tī cha-bó ê pîn-lu̍t khah koân-kòe cha-po·, m̄-koh thóng-kè siōng bô hián-chù ê chha-pia̍t. I ū khó-lêng ko·-1-pêng hoat-seng, chú-iàu sī téng-ham tò-pêng, he̍k siang-pêng. I kah chéng-cho̍k bô koan-hē.
Tī-liâu ê hoat-tō· ū 2-chióng:
Mn̂g-khí

Mn̂g-khí(Eng-gí: incisor), koh kiò-chòechhiat-khí, sīī-hêng-khí(heterodont)chhī-leng tōng-bu̍tê tē-1-khoánchhùi-khí. Tī chiâⁿ-chēchháu-si̍t-sèng(herbivorous) kapcha̍p-si̍t-sèng(omnivorous) ê chhī-ni-tōng-bu̍t, chhan-chhiūⁿjîn-lūikapbé-á, in-ê mn̂g-khí ián-hòa chòe píⁿ-píⁿ-po̍h-po̍h,  chhiat-toan lāi-lāi ê gōa-hêng, hó lâi chhiat-tn̄gchia̍h-mi̍h. Tīniau-kho-tōng-bu̍t, in-ê mn̂g-khí khah-bô ēng--tio̍h, lóng-sī ēngkak-khíkapcarnassiallâi thiah-kā.Chhiūⁿê mn̂g-khí í-keng ián-hòa chòe tn̂g-loh-loh ê chiam-gê, hō-chòechhiūⁿ-gê.Gia̍t-khí-tōng-bu̍t(rodent), chhan-chhiūⁿ niáu-chhí-á, in-ê mn̂g-khí ti̍t-ti̍t hoat-tn̂g, tio̍h-ài mî-nōa kheh mi̍h-kiāⁿ bôa-té mn̂g-khí lâi î-chhî sek-tòng ê tn̂g-tō·.
Jîn-lūi ū 8 khí mn̂g-khí; ah
,niau-á, bé-á, kap chi̍t-kóa-álêng-tióng-tōng-bu̍tū 12 khí;gia̍t-khí-tōng-bu̍tū 4 khí,tò·-áū 8 khí.
潺菜

潺菜（粵拼：saan4coi3；學名：Basella alba），又叫越南菠菜（jyut6naam4bo1coi3），係落葵科落葵屬嘅草本植物，亦係種食得嘅菜同藥用植物，滑潺潺，入面有好多黏液，夏季當造，通常用嚟滾湯。
強化學習

強化學習（粵拼：koeng4faa3hok6zaap6|英文：reinforcement learning，RL）係機械學習上嘅一種學習範式。
喺強化學習嘅過程當中，研究者唔會有數據x{\displaystyle {\displaystyle \textstyle x}}俾個機械學習程式睇同跟住學－唔似得監督式或者非監督式學習，而係俾個程式自主噉同周圍環境互動（個環境可以係現場，又可以係一個模擬嘅環境）：喺每一個時間點t{\displaystyle {\displaystyle \textstyle t}}，個程式會產生一個用輸出嘅數字表示嘅動作，而跟住佢周圍個環境會俾返一啲feedback－簡單啲講就係話返俾個程式聽，佢個動作啱唔啱。而個程式跟手就會根據呢個 feedback 計吓，睇吓要點樣改佢嗰啲參數，先可以令到下次佢做行動嗰陣得到正面回應嘅機會率高啲。
一個強化學習過程可以模擬成一個馬可夫決策過程（Markov decision process）：
強化學習嘅用途好廣泛，例如可以用嚟教AI程式打機：只要研究者用某啲方法令個程式能夠感知遊戲嘅狀態同有方法向隻遊戲俾輸入，順利嘅話，強化學習可以令個程式學識玩隻遊戲。
強化學習可以結合人工好奇（artificial curiosity）嚟用：喺廿一世紀初，AI 最大嘅弱點係專化得滯，教一個 AI 幫手睇病，佢唔會識得（例如）做法律相關嘅判斷，但由現實經驗可知，人有能力學完一樣嘢走去學第樣；噉嘅其中一個重要原因係，人具有好奇心－喺手上資訊唔夠嗰陣，人往往會主動噉去搵新嘅資訊吸收；於是有 AI 研究者就提出咗「人工好奇」嘅概念，主張要用電腦模擬人類嘅好奇心，從而教到 AI 唔使吓吓都要由人類畀資訊佢，而係會曉自己搵資訊吸收。
對於人工好奇嘅概念，有人就舉咗個噉嘅例子：
有研究者指，呢點就係缺乏好奇心嘅 AI 嘅問題所在－冇好奇心嘅智能體，一定要有人畀有用嘅資訊或者環境佢，先會有能力成長，但喺現實，人成日都會面對「周圍環境冇咩有用資訊」噉嘅情況，要自己去搵資訊；而好奇心正正就係能夠「令人自發噉去搵有用資訊」嘅嘢。要達致人工好奇，一段 RL 演算法起碼要有以下嘅嘢：
... 呀噉。
好奇

好奇（粵拼：hou3kei4；拉丁文：cūriōsus）係指想要獲得資訊或者知識而起嘅一系列行為同情緒反應。好奇係一種心理狀態，可以當係情感嘅一種。
喺心理學定義上，情感可以泛指啲同動機相關嘅身心狀態，每種情感都會對應某類特定嘅刺激，亦會對應某拃特定嘅身心變化，令個人有動機去做某啲行為。舉例說明，驚係種情感－
而响心理學上，好奇感係畀人噉描述嘅：
基於呢啲描述，好奇就可以噉想像：
心理學、神經科學同動物行為學等嘅領域都有對好奇感做研究，會想知（例如）一個人覺得好奇嗰陣，佢個腦裏面發生緊啲乜變化。而且人工智能（AI）領域嘅工作者，仲有嘗試教電腦展現出好似人同第啲動物噉嘅好奇行為。
強化學習（RL）可以結合人工好奇嚟用：喺廿一世紀初，AI 最大嘅弱點係專化得滯，教一個 AI 幫手睇病，佢唔會識得（例如）做法律相關嘅判斷，但由現實經驗可知，人有能力學完一樣嘢走去學第樣；噉嘅其中一個重要原因係，人具有好奇心－喺手上資訊唔夠嗰陣，人往往會主動噉去搵新嘅資訊吸收；於是有 AI 研究者就提出咗「人工好奇」嘅概念，主張要用電腦模擬人類嘅好奇心，從而教到 AI 唔使吓吓都要由人類畀資訊佢，而係會曉自己搵資訊吸收。
對於人工好奇嘅概念，有人就舉咗個噉嘅例子：
有研究者指，呢點就係缺乏好奇心嘅 AI 嘅問題所在－冇好奇心嘅智能體，一定要有人畀有用嘅資訊或者環境佢，先會有能力成長，但喺現實，人成日都會面對「周圍環境冇咩有用資訊」噉嘅情況，要自己去搵資訊；而好奇心正正就係能夠「令人自發噉去搵有用資訊」嘅嘢。要達致人工好奇，一段 RL 演算法起碼要有以下嘅嘢：
... 呀噉。
مجاعة الشام (1915)

مجاعة 1915، التي ضربت مناطق واسعة منسوريا العثمانية، تشملولاية سورية،وولاية حلب،وولاية بيروت،ومتصرفية جبل لبنان، خلالالحرب العالمية الأولى، مدعومة بإهمالجمال باشاالسفّاح الحاكم العسكري على سوريا،بنتيجة مصادرة المحاصيل والأملاك لخدمة المجهود الحربي، وهروب الشباب من الأراضي الزراعية في الريف إلى المغترب هربًا من التجنيد الإجباري، وظهور أسراب الجراد «حتى غطت أسرابها قرص الشمس». اوراح ضحيتها «لقي عشرات الآلاف حتفهم جوعًا، وفي حلب وحدها لقي 60-80 ألفًا حتفهم بالمجاعة»، أما فيجبل لبنانفمات ثلث السكان بالمجاعة.
تجاوز النقص في الإنتاج الزراعي أكثر من 25 بالمئة، في موسم1914 ــــ 1915م وحده، هذا عدا عن مصادرة المواد الغذائية، وخاصة القمح، لإطعام الجيش، فأخذت أسعاره ترتفع بشكل كبير، وزادت معه أسعار جميع السلع الأخرى وزاد من سوء الأحوال هجوم الجراد على أجزاء واسعة من سورية، في إبريل/ نيسان سنة 1915م، حيث أكلت أسراب الجراد المحاصيل، وقضت على كل الزرع، ولم تشهد سورية مثيلا ً لتلك الأعداد من الجراد منذ أربعين سنة سابقة لذلك التاريخ، وقد حطت أسرابها على بيروت ودمشق وحلب ودير الزور وأضنة[1] ولم تبدأ سنة 1916 إلا وقد عم الجوع سورية، بعد أن قضى الحر الذي شهدته تلك السنة على ما تبقى من زرع نجا من الجراد. وتزامنت تلك العوامل الجوية والإدارية التي اتبعها جمال باشا والتي أدت إلى تلك المجاعة، مع قيام السفن الحربية العائدة لفرنسا وانكلترا بمحاصرة شواطئ سورية وفلسطين ولبنان، لتمنع دخول الإمدادات والمؤن بكافة أشكالها إلى القوات العثمانية فانعكست آثار ذلك الحصار الغاشم على الشعب السوري، حتى سميت تلك السنة بـ«سنة الجوع».
مات حوالي 200000 شخص بسبب المجاعة في الوقت الذي كان فيه عدد سكان جبل لبنان يقدّر بـ 400000 نسمة. تسببت المجاعة في جبل لبنان في أعلى معدل إماتة في فترة الحرب العالمية الأولى. كانت الجثث مكدسة في الشوارع، وقيل أن الناس كانوا يأكلون حيوانات الشوارع، بينما لجأ البعض إلى أكل لحوم البشر. تم إنشاء مطابخ للحساء ولكن كان لها تأثير ضئيل في التقليل من السكان الجائعين. قامت الجالية اللبنانية في مصر بتمويل شحن الإمدادات الغذائية إلى البر الرئيسي اللبناني عبر جزيرة أرواد التي تواجه الساحل السوري إلى شمال طرابلس. تم تسليم هذه المؤن إلى البطريكية المارونية التي وزعتها على الجماهير من خلال رهبانها.
Caitlin Simmers

Caitlin Simmers(born October 26, 2005) is an Americansurferfrom Oceanside, California who has competed professionally since 2018. Shequalified for the 2024 Olympic Games.
Simmers qualified for the 2022 CT by finishing fourth in the 2021 Challenger Series.Her first victory on the professional circuit was when she won theUS Open of Surfing, the first event of the CS in 2021.
In 2022 Simmers, who was 16-years old, decided to withdraw from the2022 WSL Championship Tourto focus on developing her surfing and staying close to her family.She returned to compete in the 2022 Challenger Series where she once again qualified for the2023 WSL Championship Tour.She won the first CS event in 2022, beatingMolly Picklumin the grand final of the Boost Mobile Gold Coast Pro in Australia.
In2023, Simmers made her debut in the world surfing elite. Her first major result was victory atMEO Rip Curl Pro PortugalbeatingCourtney Conloguein the grand final.After the mid-season cut, Simmers remained in the top positions of the ranking. She won her second CT stage by defeatingTyler Wrightin theVIVO Rio Proevent.She was second in theSHISEIDO Tahiti Pro, losing in the final toCaroline Marks. She finished the ranking in fifth place, qualifying for the Final Five of theWSL Finals 2023in her first season in the CT.For being the best rookie of the season in the final rankings, she won the 2023 Rookie of the Year award.In the final five Simmers beatMolly Picklumin the first heat, but was defeated byCaroline Marksand finished fourth in the CT 2023 Final Ranking.
Simmers started the2024season by winning theLexus Pipe Prostage for the first time, beating Molly Picklum in the final. She also won theBells Beachstage in Australia and won theVIVO Rio Prostage for the second consecutive year.
Simmers competed in theParis Olympic Gamesin August 2024, being defeated in the Round of 16.
She finished the regular season in first place, competing in the2024 WSL Finalsdirectly in the title match. She faced the then 2023 World ChampionCaroline Marks. Marks won the first Round, opening 1-0 in the title dispute, but Simmers won the next 2 Rounds and won the 2024 World Surfing title, becoming the youngest woman in history to achieve the feat, at just 18 years old.
Simmers was born on October 26, 2005 in Oceanside, California, and grew up near the coast where she started surfing when she was still very young.Parents, Ryan and Tracy Simmers, and brother, Timo, are all surfers, and were instrumental in encouraging Caitlin in the sport. Caitlin quickly fell in love with surfing, and began competing in local competitions.
Charlie Simmer

Charles Robert Simmer(born March 20, 1954) is a Canadian former professionalice hockeyforward, most notably for theLos Angeles Kingsin theNational Hockey League, who was known for his scoring  prowess.
After a junior career with theSault Ste. Marie Greyhoundsof theOntario Hockey Associationthat saw him score 99 points in his only season (1973–74), Simmer was selected in the third round of the1974 NHL amateur draft, 39th overall, by theCalifornia Golden Seals, where he joined a young field of players such asLarry Patey,Rick Hampton,George Pesut,Al McAdamandStan Weir. He split his first three professional seasons between the Seals and theSalt Lake Golden Eaglesof theCHL, having success in the minors but receiving limited playing time in the NHL. The Seals relocated toClevelandin1976, but Simmer did not receive more playing time.
He was traded in1977to theLos Angeles Kings, but spent the season with theSpringfield Indiansof theAHL, winning All-Star accolades.The next seasonSimmer was promoted halfway through the campaign to the Kings, and scored 21 goals in 39 games.
While with the Kings, he played left wing on the "Triple Crown Line" withMarcel DionneandDave Taylor, one of the most potent and famed forward lines of the era.  Despite injuries costing him significant playing time, Simmer had back-to-back 56-goal seasons and was further named anNHL first team All-Starin1980and1981. In the latter season, Simmer almost accomplished one of hockey's most difficult feats: scoring50 goals in 50 games. Simmer entered his 50th game with 46 goals and scored three times to finish just shy of the mark; that same night,Mike Bossybecame only the second player in NHL history to score 50 in 50.Simmer scored his 50th goal the following night in his 51st game.Simmer's shooting percentage of 32.75 in 1981 was, and remains, an NHL record.
Simmer was traded at the beginning of the1985season to theBoston Bruins, where despite the cumulative effects of several injuries throughout his career, he starred for three more seasons. In1986, Simmer won theBill Masterton Trophyfor his perseverance and dedication to hockey.
Simmer played his final NHL season, for thePittsburgh Penguins, in1988. He subsequently played the 1989 season forEintracht Frankfurtin the GermanBundesligaand, after a season off, parts of two seasons as a player-coach for the minor leagueSan Diego Gullsbefore retiring.
Simmer finished his NHL career with 711 points (342 goals, 369 assists) in 712 career games.  At the time of his retirement, he was the last active player in North American professional hockey to have played for the Seals-Barons franchise (thoughDennis Marukwas the last alumnus of the franchise to play in the NHL, upon his retirement in 1989.)
He was formerly married to one-timePlayboyPlaymate of the YearTerri Welles; the couple had one daughter. Simmer spent years as a color commentator for thePhoenix Coyotesand theCalgary FlamesonSportsnet.
Simmer Down

"Simmer Down" is the first single released byThe Wailers, accompanied by theskasupergroup,The Skatalites, and produced byClement "Coxsone" Doddin 1963. It was the number one hit inJamaicain February, 1964.
The song was directed to the "rude boys" of theghettosof Jamaica at the time, sending them a message to cool down or "Simmer Down" with all the violence and crime going on inKingston. The subject matter of "Simmer Down" made The Wailers stand out amongst their contemporaries. The ska sound of the single is a marked contrast to the slowerreggaethat the Wailers would later become internationally known for. The Wailers at this time containedBob Marley,Bunny Wailer,Peter Tosh,Junior Braithwaite,Cherry Smith, andBeverley Kelso. It was Bob Marley's first hit and his career as a songwriter and performer took off from there.
In spite of "Simmer Down"'s success, Peter Tosh, one of the three original Wailers, said in an interview that he hated it.
Later, the song was covered byThe Mighty Mighty Bosstonesfor their EPSka-Core, the Devil, and More, byNeville Staplefor his albumSka Au Go Go, as well as byThe Specialsfor their cover albumToday's Specials.
Cotechino

Elcotechinoes un tipo desalume(fiambreitaliano) que se cuece. Se llama así por lacoticao piel del cerdo, y recibe nombres locales según el lugar de producción. La tradición dicta que se coma el día deAño Nuevo(o enNochevieja) acompañado delentejas.
Se prepara llenando latripacon piel (cotenna) de cerdo,carne(por lo general no de primera) y grasa. Se condimenta con sal y especias, y los producidos industrialmente incorporannitritosynitratospara su conservación.
Su tamaño varía desde unas pocas onzas (formatosalchicha) a más de un kilo (formatosalamegrande). Resiste tiempos de cocción largo, a fuego lento para no romper la tripa, de modo que la corteza se vuelva blanda. Se prepara perforando la piel con unmondadientesen varios lugares para permitir que escape el vapor durante la cocción, luego se envuelve en una servilleta, se ata y se pone en una olla con agua fría hasta cubrirlo. Se pone la olla tapada a fuego medio y se espera hasta que rompa a hervir. Entonces se baja el fuego de forma que la tapa solo deje escapar un hilo de vapor, y se deja hervir cuatro horas. Algunos reemplazan el agua tras un par de horas por otra ya caliente.
Elcotechino di Modenaes unsalumeconIndicación Geográfica Protegida(IGP).
Cuatro regiones han inscrito elcotechinocomoproducto agroalimentario tradicional:
Gastronomía de Hunan

Lagastronomía de Hunan, algunas veces llamadacomida de Xiang(湖南菜 o 湘菜, enpinyin: hú'náncài or xiāngcài), consiste de las cocinas de la región delrío Xiang, elLago Dongtingy la provincia occidental deHunanenChina.
La gastronomía de Hunan es una de las ocho cocinas regionales de China y es bien conocida por su sabor picante, aroma fresco y color oscuro. Las técnicas comunes de cocina incluyen cocer, freír, cocción a fuego lento y ahumar. Debido a la alta producción agrícola, los platos de Hunan son muchos y muy variados.
Conocida por su uso generoso delchile,chaloteyajo, la gastronomía Xiang es también reconocida por preparaciones picantes en seco (干辣) o simplemente picantes.
La cocina de Hunan es frecuentemente más condimentada únicamente con chiles, contiene una mayor variedad de ingredientes frescos, tiende a ser más aceitosa y se dice que es más pura y simple en sabor. En general se utilizan productos ahumados y curados en sus platos con mayor frecuencia.
La cocina de Sichuán es conocida por su distintiva sazón mala (picante y adormecedora) y otras combinaciones de sabores complejos. Frecuentemente emplea granos de pimienta deSichuán, junto con chiles, los cuales generalmente son secos y tiende a usar más ingredientes y condimentos secos o en conserva. Es menos aceitosa y utilizan menos productos curados y ahumados.
Una característica adicional, de la cocina de Hunan, es que el menú cambia con las temporadas:
En unveranohúmedo y caluroso, una comida usualmente comenzaría con platos fríos o una fuente con una selección de carnes frías con picantes para abrir los poros de la piel y mantenerse frescos en ese clima.
Eninvierno, una opción popular es elestofado, pensado para dar calor a la sangre en los meses fríos. Un estofado especial llamado (鸳鸯火锅 yuān yāng hǔo gūo), "el estofado de los enamorados", es notable por dividir la olla en dos con un lado condimentado y otro más suave.
Salsa de ají de pepa de zambo

Lasalsa de ají de pepa de samboes unasalsa picante, también conocida comopichacho, elaborada con las pepas o semillas del fruto delsambo. Se hace de forma artesanal en los hogares de la parte de las sierra del Ecuador.​
El pichacho es una mezcla de diferentes ingredientes que originalmente se realizaba en las piedras de río o enmorteros, aunque actualmente se usa un molino o licuadora. Las pepas de zambo deben ser tostadas previamente y junto los demás ingredientes se debe triturar hasta obtener una pasta y una cocción a fuego lento.
Algunos platillos con los que se acompaña es el cuy con papas, habas con queso, trigo con queso, tamales, mote, papas, entre otros.​
Staub (entreprise)

Staubest une entreprisefrançaised’ustensiles de cuisine, connue principalement pour sescocottesenfonte. L'entreprise fabrique des plats et contenants en fonte, le plus souvent émaillée, mais aussi encéramique, ainsi que divers accessoires de cuisine.
La marque, fondée en 1974 par l'industriel alsacien Francis Staub, appartient depuis 2008 au groupe allemandZwilling J. A. Henckels, spécialisé dans le matériel de cuisine haut de gamme.
Francis Staub, né en 1950, originaire deColmar, commence vers l'âge de 20 ans le négoce des instruments de cuisine. Puis, en 1974, il fonde à Turckheim (Haut-Rhin) une petite société à son nom, dans laquelle il conçoit, dessine et distribue les cocottes en fonte de sa propre marque, dont la fabrication est confiée à la fonderieArthur Martin, installée depuis 1882 àRevin, dans lesArdennes.
En 1987, Francis Staub rachète laCéramique culinaire de France, àSoufflenheim(Bas-Rhin), puis en 1988 l’entreprise de fonderie et d'émaillageNomar, fondéeentre-deux-guerresàSaint-Victor-sur-Loire, près deSaint-Étienneet installée depuis 1972 non loin de là, àRoche-la-Molière. La fonderie Nomar a produit, jusqu'à sa fermeture en 2016, des cocottes et autres objets de cuisine en fonte émaillée, comme des services à fondue ou des cocottes, dont certaines portaient la signature prestigieuse dePaul Bocuse.
En 2002, Staub acquiert lafonderie Franco-Belge, spécialisée dans le chauffage, les cuisinières et la fonderie culinaire, fondée en 1926 àMerville, dans le département duNord, qui devient le lieu principal de production et le siège social de la société Staub. En 2008, le coutelierZwilling, deSolingen, rachète l'entreprise et continue la production àMerville. Après 2016, la production des cocottes Fontignac (marque héritée de la fonderie Franco-Belge acquise en 2002), destinées à la grande distribution, est transférée en Chine, laissant place à une troisième ligne de fabrication de produits Staub dans l'usine française de Merville.
La marque Staub produit essentiellement descocotteset instruments de cuisson en fonte d'abord brute, puis émaillée, mais aussi des plats et récipients en céramique.
Le succès des cocottes Staub, dès les années 1970, est immédiat : leur nouveauté réside dans les picots situés sous le couvercle plat, favorisant l'arrosage de la préparation culinaire par condensation durant toute la durée du mijotage.
Les cocottes sont généralement de forme classique, rondes ou ovales, telles qu'elles ont été dessinées à l'origine, mais d'autres formes sont apparues, comme des cocottes en forme de fruits, légumes ou animaux, réalisées en collaboration avec des sculpteurs spécialisés.
Staub produit aussi, depuis la fin des années 1990, des mini-cocottes, émaillées ou non, allant directement du four à la table, devant chaque convive. Le mijotage en mini-cocottes individuelles est devenu une spécialité de certains restaurants, en France et à l'étranger.