Koktail

Koktailataukoktil(bahasa Inggris:cocktail) adalahminuman beralkoholyang dicampur dengan minuman atau bahan-bahan lain yang beraroma. Sebelum disajikan dalamgelaskhusus koktail, minuman ini diaduk atau diguncang-guncang supaya bahan-bahannya tercampur. Minuman beralkohol yang sering dijadikan koktail adalahgin,wiski,rum, dan terutamavodka.
Menurut Jerry Thomas dalam bukuBartender's Guide or How to Mix Drinksterbitan tahun1862, bahan dasar resep koktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengangula,air, danbitters.Istilah koktail secara berangsur-angsur mengacu kepada hampir semua minuman campur yang mengandung alkohol.Di zaman sekarang, koktail biasanya dibuat dari satu jenis atau lebih minuman beralkohol ditambah perisa berupaliqueur,sari buah,gula,madu,air,es,minuman karbonasi,susu,krim susu,rempah-rempah, bitters, dan sebagainya.Sekarang, vodka sering digunakan sebagai pengganti gin dalam resep koktail tradisional yang menggunakan gin (misalnyagimlet,martini, atauTom Collins).
Sangat banyak penjelasan tentang asal usul istilah koktail, tetapi tidak ada yang betul-betul memuaskan.Istilahcocktailkemungkinan mengacu kepada rasa terkejut ketika melihat warna-warni yang dihasilkan dari mencampur minuman beralkohol dengan minuman berwarna.
Stanley Clisby Arthur dalam bukuFamous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em'menceritakan tentang pengungsi Prancis bernama Antoine Amedie Peychaud yang menetap di New Orleans pada tahun1793. Peychaud adalah seorangapotekerberpraktik yang juga membuat sendiri minumanbitters. Ia meracik obat sakit perut berupa bitters danbrendiyang dicampurnya dicangkir telur(bahasa Prancis:coquetier). Bagi telinga orang Amerika,coquetierterdengar sebagai "cocktail". Kemungkinan lain, istilahcocktailberasal dari cangkir telur (coquetier) yang dipakai untuk menyajikan minuman oleh orangNew Orleansdi awalabad ke-19.
Menurut sebuah cerita yang populer, pencipta koktail adalah wanitapramutama bar. Namanya Betsy Flanagan. Pada tahun1779, ia menyajikan minuman berhias bulu ekor ayam jantan (bahasa Inggris: "cocktail") untuk serdadu Prancis. Bulu ekor ayam tersebut dicabutnya dari ayam jantan milik tetangga.Kisah ini dibantah oleh William Grimes yang menjelaskan dalam bukuStraight Up or On the Rocks: A Cultural History of American Drinkbahwa Betsy Flanagan adalah tokoh fiksi dalam ceritaThe SpykaryaJames Fenimore Cooper.
Hampir serupa dengan kisah Betsy Flanagan, cerita lain mengisahkan istilah koktail tercipta pada masaPerang Revolusi Amerika. Kedai minum di dekat Yorktown,New Yorkramai dikunjungi serdadu Amerika dan Prancis yang berada di bawah komandoGeorge WashingtondanMarquis de Lafayette. Serdadu Amerika senang minumwiskiataugin, tetapi sebaliknya serdadu Prancis senang minumangguratauvermouth. Kalau malam sudah larut, para serdadu saling mencampur-campur minuman di gelas sebelum bersulang. Seorang prajurit mencuri ayam jantan dari rumah tetangga yang dipercaya sebagai pendukungGeorge dari Inggris. Setelah dimasak, ayam jantan tersebut dimakan ramai-ramai, dan bulu ekornya dijadikan penghias minuman. Ketika bersulang, mereka meneriakkan, "Vive le cocktail!" ("Hidup ekor ayam jantan!"), dan minuman itu kemudian disebut koktail.
Dokumen tertua yang memuat istilahcocktailadalah surat kabarThe Farmer's CabinetterbitanAmherst, New Hampshire, 28 April 1803. Dalam editorial harian ini, pembaca yang bertanya cara mengatasi rasa tidak enak badan sehabis minum alkohol diberi nasihat, "... Minum saja segelas koktail - sangat baik untuk sakit kepala ...".
Definisi tertua tentang koktail dimuat di surat kabar terbitanHudson, New York,Balance and Columbian Repository,13 Mei1806. Dalam artikel yang menjawab pertanyaan pembaca tentang "Apa itu koktail?": "Koktail adalah minuman beralkohol yang menstimulasi, dibuat dari berbagai jenis minuman beralkohol, ditambah gula, air, dan bitters [minuman keras beraroma rempah] -- secara asal-asalan sering disebut "bittered sling" [campuran minuman beralkohol dengan air, gula, sari buah jeruk atau lemon, ditambah bitters]".
BukuHow to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companionterbitan tahun 1862 oleh Jerry Thomas adalah buku resep koktail pertama di dunia.Selain berbagai jenis resep minuman sepertiPunch,Sours, danSling, disertakan pula 10 resep minuman yang disebut koktail. Dalam resep-resep tersebut, penambahan bitters membedakan koktail dari minuman yang lain.
Pada pertengahan tahun1800-an, istilahcocktailsudah dipakai di Amerika Serikat untukaperitifsebelummakan malam. Pada akhirabad ke-19, istilah koktail juga berarti makanan yang dihidangkan sebagai hidangan pembuka. Oleh karena itu, hingga kini dikenalkoktail buah, koktail udang, dan koktail tiram. Namun setelah berlakunya Pelarangan Minuman Beralkohol di AS, istilah koktail secara umum berarti minuman beralkohol.
Pesta yang diadakan Nyonya Julius S. Walsh Jr. dariSt. Louis,Missouripada bulan Mei1917diperkirakan sebagai pesta koktail pertama di dunia. Tentang pesta Ny. WalshSt. Paul Pioneer Pressmenulis, "Tidak salah lagi, cara terbaru menarik perhatian masyarakat adalah mengadakan 'pesta koktail'". Pada hari Minggu di musim semi, Ny. Walsh mengundang 50 tamu ke rumah kediamannya yang dilengkapi bar pribadi untuk berpesta. Pesta berlangsung selama satu jam. Dimulai sejak tengah hari, makan siang disajikan pukul 1 siang. Hingga saat ini, rumah yang menjadi lokasi pesta koktail pertama di dunia masih berdiri. Pada tahun1924, Keuskupan Agung St. Louis membeli rumah besar milik keluarga Walsh, dan menjadikannya rumah tinggal uskup agung.
Ketika penjualan minuman beralkohol dilarang olehUndang-undang Pelarangan Minuman Beralkohol di Amerika Serikat(1920-1933), koktail masih bisa diminum secara ilegal di bar-bar yang disebutspeakeasy. Kualitas minuman beralkohol yang dijual jauh lebih rendah dari sebelumnya, dan pramutama bar sering asal-asalan sewaktu membuat koktail.