Zázvorníkovité

Zázvorníkovité(Zingiberaceae), někdy téžzázvorovité, je čeleďjednoděložnýchrostlin z řáduzázvorníkotvaré(Zingiberales). Jsou to vytrvalé, pozemní, aromatickébylinys dvouřadě uspořádanýmilistyse zpeřenoužilnatinoua souměrnými květy se zajímavou stavbou. Květy jsou často podepřené barevnými listeny a uspořádané v nápadných květenstvích. Čeleď zahrnuje asi 1300 druhů v 52 rodech. Je rozšířena vtropechcelého světa, zejména vAsii. Zázvorníkovité poskytují zejména koření (zázvor,kurkuma,kardamomaj.), mnohé druhy jsou v tropech a sklenících pěstované jako okrasné rostliny.
Jsou to vytrvalé, pozemní (výjimečněepifytické), aromatické, drobné až mohutnébyliny(někteří zástupci dorůstají až 8 metrů) s dužnatými a často hlízovitýmioddenky.Stonekje většinou krátký a nahrazený nepravým kmenem tvořeným listovými pochvami (podobně jako ubanánovníku).Listyjsou jednoduché, střídavé, dvouřadě uspořádané,řapíkaténebo přisedlé, s listovými pochvami.Čepele listůjsou celokrajné, nejčastěji řemenovité, kopinaté až téměř okrouhlé.Žilnatinaje zpeřená. Na bázi listů je ligula.
Rostliny jsoujednodomé.Květenstvíjsou hustá nebo řídká, tvořená několika až mnoha květy, obvykle válcovitého, vřetenovitého či kulovitého tvaru. Nejčastěji se jedná ovrcholíky(přesnějithyrsy),hroznyneboklasy. Květenství se vyvíjejí na vrcholu pseudokmene nebo na krátkém postranním výhonu vyrůstajícím z oddenku a pokrytém listovými pochvami. V květenství jsou často přítomnylisteny, které jsou u mnoha zástupců nápadně zbarvené.Květyjsou dvoustranně souměrné a většinou oboupohlavné.Okvětíje členěné na kalich a korunu.Kalichje obvykle trubkovitý, srostlý ze 3 lístků, na vrcholu se 3 zuby nebo laloky, někdy toulcovitý.Korunaje ve spodní části trubkovitá, v horní dělená ve 3 laloky, z nichž prostřední bývá největší. Fertilnítyčinkaje pouze jedna, zbylé 2 nebo 4 jsou přeměněny na sterilnístaminodiači zakrnělé. Dvě boční staminodia jsou petaloidní (napodobují korunu), jsou srostlé a vytvářejí nápadné labellum, zbylá dvě staminodia, pokud jsou přítomna, tvoří laloky na fertilní tyčince. Fertilní tyčinka má dlouhou či krátkou nitku a 2 prašné váčky.Spojidlomá často výrůstek v podobě ostruhy nebo hřebínku.Semeníkje spodní, srostlý ze 3plodolistů, s 1 nebo 3 komůrkami obsahujícími mnohovajíček.Čnělkavyrůstá v prohlubni mezi prašnými váčky fertilní tyčinky a nese jedinou nálevkovitou, vlhkoubliznu. Na vrcholu semeníku jsou 2nektária. Plodem je pukavá nebo nepukavá, suchá nebo dužnatátobolka, případněbobule. Obsahuje několik až mnohosemenopatřenýchmíškem.
Čeleď zázvorníkovité zahrnuje asi 52 rodů a okolo 1300 druhů.Největší rody jsougalgán(Alpinia, asi 250 druhů),amom(Ammomum, 180),zázvorovník(Zingiber, 140),globa(Globba, 100),etlingera(Etlingera, 100) akurkumovník(Curcuma, 90 druhů).Zázvorníkovité jsou rozšířeny v tropech celého světa, v některých oblastech přesahují i do subtropů a teplejších oblastí mírného pásu. Centrum druhové diverzity je v jižní a jihovýchodní Asii.V Evropě nejsou zastoupeny. NaAzorských ostrovechroste zplanělý asijský druh motýlovceHedychium gardnerianum.V tropické Americe je původní jediný rod,Renealmia. Je rozšířen od Mexika po Jižní Ameriku. Některé pěstované druhy, např.Alpinia purpurataaA. zerumbet, zde zdomácněly.
Zástupci čeledi rostou charakteristicky na stinných až polostinných stanovištích v podrostu vlhkých tropických lesů, příležitostně také v mokřinách.Některé druhy asijského roduzázvorek(Roscoea) rostou v nadmořských výškách až 3800 metrů. Rovněž v jihoamerickýchAndáchrostou zástupci roduRenealmiav nadmořských výškách nad 2500 metrů.
Zingiberaceaejsou dobře vymezenou čeledí. Nejblíže příbuznou větví je čeleďCostaceae, která byla v minulosti se zázvorníkovitými i spojována.
Čeleď je členěna na 4 podčeledi a celkem 6 tribů:
Květy zázvorníkovitých jsou opylovány zejména včelami, motýli, můrami a ptáky. Květy se často otevírají na jediný den a jsou převážně cizosprašné. Dužnaté tobolky bývají pestře zbarvené a po otevření odhalují semena s nápadným míškem, která konzumují a rozšiřují zejména ptáci, v menší míře i pozemní zvířata a mravenci.
Oddenky mnohých druhů jsou silně aromatické a mají význam jako koření. Nejznámější jezázvor(zázvorovník lékařský) akurkuma(kurkumovník dlouhý). Z dalších druhů slouží jako koření galgán velký (Alpinia galanga), galgán lékařský (A. officinarum), kurkumovníkCurcuma zedoaria, některé druhy zázvorovníku (Zingiber zerumbet,Z. montanum,Z. mionga,Z. spectabile) aj.
Kardamovník obecný(Elettaria cardamomum) poskytuje semena štiplavé chuti, známá jako kardamom. Pochází z Indie.
Aromatická semena podobná kardamomu poskytují rovněž některé druhy afrického roduaframon(Aframomum) a asijský amomAmomum subulatum.
V místní asijské kuchyni se jako koření využívají rovněž mladé výhonkyEtlingera elatior.
Z druhuCurcuma angustifoliase získává jedlý škrob, některé druhy kurkumy (Curcuma aromatica,C. longa) poskytují barvivo. Silice zHedychium spicatuma různých druhů galgánů mají význam v parfumerii.
Některé druhy mají význam v medicíně, zejménagalgán lékařský(Alpinia officinarum) azázvorovník lékařský(Zingiber officinale).Včínské medicíněje využíván zejménagalgán lékařský(Alpinia officinarum),amom tsao-ko(Amomum tsao-ko),kurkuma dlouhá(Curcuma longa),kardamovník obecný(Elettaria cardamomum) azázvorovník lékařský(Zingiber officinale).
Mnohé druhy zázvorníkovitých mají nápadná květenství a jsou pěstovány v tropech a sklenících jako okrasné rostliny. Mezi nejběžněji pěstované druhy náležíAlpinia purpurata,A. zerumbet,Etlingera elatior,Hedychium coronarium.Pěstují se rovněž četné další druhykurkumovníků,motýlovců,glob,kempferií,zázvorovníkůagalgánů(včetně šlechtěných zahradních kultivarů),Burbidgea schizocheila,Tapeinochilos ananassae,Siphonochilus decorusaj.Některé druhy roduzázvorek(např.zázvorek žlutýazázvorek nízký) jsou pěstovány jako skalničky a lze je pěstovat na chráněných místech na skalkách i v ČR.Ve sklenících českých botanických zahrad se lze setkat zejména s rodygalgán(Alpinia),kurkumovník(Curcuma),motýlovec(Hedychium),kempferie(Kaempferia) azázvorovník(Zingiber).
Aframomum,Alpinia,Amomum,Aulotandra,Boesenbergia,Burbidgea,Camptandra,Caulokaempferia,Cautleya,Cornukaempferia,Curcuma,Curcumorpha,Cyphostigma,Distichochlamys,Elettaria,Elettariopsis,Etlingera,Gagnepainia,Geocharis,Geostachys,Globba,Haniffia,Haplochorema,Hedychium,Hemiorchis,Hitchenia,Hornstedtia,Kaempferia,Kedhalia,Laosanthus,Larsenianthus,Leptosolena,Myxochlamys,Nanochilus,Newmania,Parakaempferia,Plagiostachys,Pleuranthodium,Pommereschea,Renealmia,Rhynchanthus,Riedelia,Roscoea,Scaphochlamys,Siamanthus,Siliquamomum,Siphonochilus,Smithatris,Stadiochilus,Stahlianthus,Tamijia,Vanoverberghia,Zingiber