Régime sattvique

Le régime sattviqueest un régime basé sur des aliments qui contiennent l'une des trois qualitésyogiques(guna) connue sous le nom desattva. Dans ce système de classification alimentaire, les aliments qui diminuent l'énergie du corps sont considérés commetamasiques, tandis que ceux qui augmentent l'énergie du corps sont considérés commerajasiques. Un régime sattvique est parfois appelérégime yogiquedans la littérature moderne.
Le régimesattviquerespecte les qualités desattva, parmi lesquelles on trouve les notions de « pur, essentiel, naturel, vital, énergétique, propre, conscient, vrai, honnête, sage ». Un régime sattvique respecte aussiAhimsa, le principe de ne pas nuire aux autres êtres vivants. C'est l'une des raisons pour lesquelles les yogis suivent souvent un régime végétarien.
Un régime sattvique est un régime qui met l'accent sur les aliments de saison, les fruits si l'on n'a pas de problèmes de sucre, les noix, les graines, les huiles, les légumes mûrs, les légumineuses, les grains entiers et les protéines autres que la viande. Les produits laitiers sont recommandés lorsque la vache est nourrie et traitée de manière appropriée.
Dans la littérature yogique de l'époque antique et médiévale, le concept discuté estMitahara, qui signifie littéralement « modération dans l'alimentation ». Le régime sattvique est un type de traitement recommandé dans la littératureayurvédique.
L'adjectifsattviqueest dérivé du mot sanskritsattva(सत्त्व).Sattvaest un concept complexe de laphilosophie indienne, utilisé dans de nombreux contextes, qualifiant ce qui est « pur, essentiel, naturel, vital, énergétique, propre, conscient, fort, courageux, vrai, honnête, sage, rudiment de vie ».
Sattvaest l'une des troisgunas(qualité, particularité, tendance, attribut, propriété). Les deux autres qualités sont considérées commerajas(agité, passionné, émouvant, émotif, tendance) ettamas(sombre, destructeur, gâté, ignorant, périmé, inerte, pas mûr, contre nature, faible, impur). Le concept qui contraste avec et s'oppose àsattvaestTamas.
Le régime sattvique doit donc inclure des aliments et des habitudes alimentaires « purs, essentiels, naturels, vitaux, énergétiques, propres, conscients, vrais, honnêtes, sages ».
Manger de la nourriture sattvique et manger avec modération a été souligné dans toute la littérature ancienne. Par exemple, le poète-philosophetamoulValluvarinsiste sur ce régime dans le95chapitre de son ouvrage, leTirukkural. Il écrit : « Assurés de la digestion et vraiment affamés, mangez avec soin des aliments sains » (verset 944) et « Une nourriture saine (sattvique) avec modération assure l'absence de douleur » (verset 945).
Le yogacomprend des recommandations sur les habitudes alimentaires. Śāṇḍilya UpanishadetSvātmārāma, un yogi indien duXVsièclede notre ère, déclarent queMitahara(manger avec modération) est une part importante de la pratique du yoga. C'est l'un desYamas(autolimitation vertueuse). Ces textes, tout en argumentant du régime yogique, ne font cependant aucune mention du régime sattvique.
Dans le contexte du régime yogique, la vertu deMitaharaest celle où le yogi est conscient de la quantité et de la qualité des aliments et des boissons qu'il consomme, n'en prend ni trop ni trop peu, et l'adapte à son état de santé et à ses besoins.
L'application des concepts sattva et tamas à la nourriture est une extension ultérieure et relativement nouvelle de la vertuMitaharadans la littérature du Yoga. Les versets 1.57 à 1.63 deHatha Yoga Pradipikasuggèrent que les compulsions alimentaires ne doivent pas guider nos habitudes nutritionnelles ; au contraire, le meilleur régime alimentaire est celui qui est savoureux, nutritif et agréable, ainsi que suffisant pour répondre aux besoins de son corps. Il recommande de « ne manger que lorsqu'on a faim » et de « ne pas trop manger ni manger pour remplir complètement la capacité de son estomac ; laisser plutôt un quart de portion vide et remplir les trois quarts avec de la nourriture de qualité et de l'eau fraîche ». Le Hathayoga Pradipika suggère que le régime « mitahara » d'un yogi évite les aliments contenant des quantités excessives d'acide, de sel, d'amertume, d'huile, debrûlured'épices, de légumes non mûrs, d'aliments fermentés ou d'alcool. La pratique deMitahara, dans le Hathayoga Pradipika, consiste à éviter les aliments rassis, impurs ettamasiques, et à consommer des quantités modérées d'aliments frais, vitaux etsattviques.
Lesaliments incompatibles(viruddha)sont considérés comme une cause de nombreuses maladies. Dans leCharaka Samhita, une liste de combinaisons alimentaires considérées comme incompatibles dans le système sattvique est donnée. PV Sharma déclare que de telles incompatibilités peuvent ne pas avoir d'influence sur une personne qui est forte, fait suffisamment d'exercice et a un bon système digestif.
Voici des exemples de combinaisons considérées comme incompatibles :