Grand Marnier

Grand Marnierest unemarquedeliqueurfrançaisecréée en1880àNeauphle-le-Château(Yvelines) parLouis-Alexandre Marnier-Lapostolle, et qui est détenue par l'entrepriseCamparidepuis 2016. Le nom de cette liqueur fut inventé parCésar Ritz(fondateur ducélèbre palace qui porte son nom), qui déclama « Grand Marnier, un grand nom pour une grande liqueur ! ».
Le produit actuellement vendu sous cette marque est une liqueur à base decognacet d'orangesamères, du même type que lecuraçao.
Enmars 2016,Campariacquiert Grand Marnier pour 684 millions d'euros.
Grand Marnier est un assemblage de distillation d’orange amère et decognac, à la différence duTriple secqui est à base d’eaux-de-vieneutres et d'oranges amères et douces.
Son taux d'alcoolest de 40 %. Il se déguste pur, sur glace, enlong drinket en cocktails.
En France, Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie (notamment pour lescrêpes Suzette), mais se consomme aussi encocktails.
La distillerie de Neauphle-le-Château (Yvelines) est un établissement de la Société des ProduitsMarnier-Lapostolle. La réglementation en matière d’exploitation devenant de plus en plus contraignante, la société se trouvait contrainte, si elle souhaitait rester au cœur du village, de procéder à des aménagements importants et coûteux. Il a donc été décidé, afin également de rationaliser l'activité, de transférer en 2012 la distillation enCharente, auChâteau de Bourg-Charente, où se trouvent déjà les chais decognacde la société.
L'unique usine d'embouteillage du groupe est située àAubevoye(Eure) et elle produit 100 000 bouteilles par jour.
Aujourd’hui, la liqueur Grand Marnier est exportée à plus de 90 %, particulièrement aux États-Unis où elle se consomme dans des cocktails réputés, telle laGrand Margarita.
Alors que des sources syndicales enHaïtifont état de salaires inférieurs au minimum local pour les travailleurs qui cueillent les oranges, des négociations salariales sont entreprises chaque année entre Marnier-Lapostolle et les ouvriers de plantation, leur offrant ainsi depuis plus d’une dizaine d’années, une rémunération largement supérieure au salaire minimum. La plantation se trouvant dans le sud de l’île, de nombreuses familles ont souffert des conséquences du dernier cyclone.
La société s’est mobilisée pour apporter aide et soutien financier à ces dernières, à hauteur de 100 000€, soit un montant égal à celui des jetons de présence que se partageaient la même année 2009 les six membres du conseil de surveillance.
Créé en 1827, il est fabriqué à partir degriottes. Elles sont broyées et macèrent longuement dans une eau-de-vie avant le soutirage permettant de séparer le jus alcoolique de macération ainsi que la pulpe et les noyaux broyés qui sont distillés pour donner un marc très aromatique. Ensuite on mélange le jus de macération avec le marc et du sirop de sucre puis on le laisse se reposer en cuve plusieurs mois afin que le produit se stabilise et acquière sa rondeur. Puis la liqueur est mise en bouteille. Elle est d'un rouge intense qui est obtenu exclusivement par le fruit. Le goût de la cerise griotte est très présent ainsi que le goût de l'amande issus des noyaux et des arômes de cassis et de framboise.
À la suite du rachat par Campari, en 2016, leCherry Marnierappartient désormais au passé.
Le Grand MarnierCordon Rougeest la liqueur originale créée en1880parLouis-Alexandre Marnier-Lapostolle. Il est composé d'orange exotique et de cognac. Il vieillit plusieurs mois en fût de chêne. Il a une couleur ambrée aux reflets de vieil or. Nez délicat aux arômes de fruits. Il s'accorde avec lescrêpes Suzette, lesoufflé, lenougatglacé. Aux États-Unis, son principal marché, il est surtout très utilisé dans des cocktails tels que le Grand Margarita, le Grand Cosmo, le Red Lion...
Vendu dans certains pays européens et dans quelques aéroports internationaux majeurs, le Grand MarnierCordon Jauneest rare en Amérique du Nord. Généralement vu comme étant de moindre qualité, il est fabriqué à partir d'alcool de grain plutôt que de cognac avec de l'arôme d'orange amère, d'orange douce et d'autres ingrédients parfumés. Il est utilisé principalement dans les breuvages mélangés et en cuisine. À la suite du rachat par Campari, leCordon Jauneappartient désormais au passé.
La Cuvée du Centenairea été commercialisée la première fois en quantités limitées en1927pour célébrer le centenaire de la distillerie. Les cognacs ne sont pas définis par leurs âges, mais par leurs régions de production. Ainsi, la Cuvée du Centenaire est issue de Grande et de Petite Champagne.
Le Grand Marnier 150, appeléCuvée Spéciale Cent Cinquantenaire, a reçu la médaille d'or au Salon des Arts Ménager en 1983 -Bruxelles. Assemblage d'écorces d'orange amère et de cognacs Grande Champagne.
LaCuvée Louis-Alexandre Marnier-Lapostolleest un mélange spécial de cognacs provenant des meilleurscrus de cette région(Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois et Bons Bois), vieillis dans des fûts de chêne, et du distillat d’écorces d'orange amère. Il est vendu essentiellement en Europe et au Canada.
LaCuvée Quintessenceest un mélange unique de très vieux cognacs de Grande Champagne, le cru le plus prestigieux de l'AOC Cognac, et d'une double distillation des écorces d'oranges amères. Créée en 2011, cette cuvée produite en petite quantité avec les eaux-de-vie duParadisduChâteau de Bourg-Charenteparachève le savoir-faire des maîtres de chais de la maison Marnier-Lapostolle.