davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Synsepalum dulcificum

Synsepalum dulcificumjekeřpocházející z oblasti kolemGuinejského zálivu. Pěstuje se pro plody známé pod názvemmiracle fruit(zázračné ovoce), používané jakonáhradní sladidlo.
Stálezelený keř dorůstá až pětimetrové výšky, vyžaduje teplo, vlhko a kyselou půdu. Listy jsou jednoduché, podlouhlé, uspořádané vpřeslenecha dlouhé až 10 cm, květy jsou drobné a bíle zbarvené, plodem je sytě červená oválnábobuledosahující délky okolo 2 cm. Rostlina dává plody už ve třetím roce, do roka bývají dvě sklizně. Dužina má spíše mdlou chuť, obsahuje všakglykoproteinmiraculin,který ovlivňuje činnostchuťových pohárků, takže se konzumentovi jakýkoli kyselý pokrm (např.citrony) zdá být sladký.Tento efekt vydrží asi hodinu po požití ovoce. Miracle fruit může pomáhat pacientům scukrovkounebo potlačovat pachuť v ústech pochemoterapii.Obsah kyselin v jídle však ovoce nijak neovlivní, takže při nadměrné spotřebě hrozí překyselení žaludku. Afričtí domorodci si bobulemi sladípalmové víno.Protože je ovoce poměrně náročné na pěstování i přepravu, vyrábějí se tablety s miraculinovým výtažkem.
Rostlinu poprvé popsali v roce 1827 pod jménemBumelia dulcificaHeinrich Christian Friedrich Schumacher&Peter ThonningvBeskrivelse af Guineeiske planter(s. 130-131).William Freeman Danielljej v roce1852pod jménemSynsepalum dulcificumvPharmaceutical Journal and Transactions(11, s. 445) zařadil do roduSynsepalum.
Xilitol

Elxilitol, también conocido comoazúcar de abedul,​ es unpolialcohol, o azúcar alcohol, de 5C, obtenido por la reducción del azúcarxilosamediante hidrogenación catalítica. La xilosa se obtiene comercialmente por hidrólisis de la hemicelulosa de la madera deabedul.
También puede obtenerse a través de mazorcas de maíz.
El valor calórico del xilitol es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 para el azúcar osacarosa). No es utilizable por las bacterias presentes en la boca y por tanto, a diferencia de la sacarosa, no escariogénico.
El xilitol se utiliza también como un sustituto de la sacarosa en los alimentos para diabéticos, debido a que no se requiere insulina para su metabolismo.
Posee aproximadamente el mismo valor de dulzor relativo con respecto al de la sacarosa, por lo que no representa una mejora en lo que aedulcorantese refiere.
Un consumo excesivo puede tener efectoslaxantes. En los humanos no se conoce toxicidad, y se sabe de personas que han consumido tanto como 400gdiariamente durante largos períodos sin aparentesefectostóxicos.​
En algunos animales, la ingesta de xilitol puede causar graves problemas. Los perros que hayan ingerido productos edulcorados con xilitol pueden sufrir una bajada de azúcar en la sangre (hipoglucemia), pudiéndose producir pérdida de coordinación, depresión, colapso o accesos 30 minutos después de la toma.
La sintetización del xilitol fue descubierta por el químico alemánHermann Emil Fischer(1852-1919) a finales del sigloXIX. Sin embargo, su producción industrial surgió en Finlandia debido a la escasez de azúcar en el país durante la Segunda Guerra Mundial (1939-1945).​
El uso de xilitol no es contraproducente en diabéticos, ya que sus efectos en los niveles de insulina y azúcar en sangre son inapreciables, al contrario de lo que sucede con elazúcar de mesa. Elíndice glucémico(que mide con qué velocidad los alimentos aumentan el nivel de azúcar en sangre) es de 7, unas 10 veces menos que el azúcar común, que tiene un índice glucémico de 60-70.
Un estudio en ratas de laboratorio usando un modelo inducido de diabetes encontró resultados favorables en ratas a las que se le administraron xilitol, en comparación con ratas de control.​
Por lo general, el xilitol se produce en un laboratorio a partir de xilosa, pero también se puede encontrar de forma natural en la corteza del abedul, la planta de xilano, y en pequeñas cantidades se encuentra en algunas frutas y verduras.
En la industria de los alimentos se agrega xilitol como sustituto del azúcar para elaborar productos aptos para diabéticos o bajos en calorías. Los productos con xilitol más comunes son:
Los sustitutos (serie de televisión)

Los sustitutos(The Replacementsen su versión original) es unaserie animadaestadounidensecreada porDan Santaty producida por Jack Thomas (productor ejecutivo de la serie, quien fue escritor de algunos episodios deLos Padrinos Mágicos). Se emitía porDisney Channel.
Fue preestrenada enEstados Unidosel día 28 de julio de 2006 y estrenada oficialmente el día 8 de septiembre de 2006. En España fue estrenada el día 23 de febrero de 2007,​ y enLatinoaméricafue estrenada el 19 de marzo de 2007.​
La serie se estrenó el día 9 de septiembre de 2006 por el bloque programático ABC Kids de la cadenaABCen Estados Unidos.
Se destaca por su lista de celebridades invitadas, incluyendo a la estrella deHigh School MusicalZac Efron, la estrella deCory in the HouseJason Dolley, la estrella de lasaga Harry PotterBonnie Wright, la estrella deHannah MontanaMiley Cyrus, la estrella deSonny with a ChanceDoug Brochu,Josh Duhamel,Gilbert Gottfried,Tim GunnyCarson Palmer.
La secuencia de apertura explica que los hermanos Todd y Riley, vivieron en lo que parecía ser unorfanatodurante toda su vida, sin ninguna explicación de lo que les sucedió a sus padres biológicos. Mientras limpiaban los pisos, se toparon con un cómic de Fleemco. Ordenaron por correo un teléfono Fleemco (que les permite reemplazar a cualquier persona o animal que deseen) y en el proceso obtuvieron nuevos padres: una agente británica llamada Agent K y un temerario profesional llamado Dick Daring. Cuando Todd y Riley quieren reemplazar a alguien indeseable, llaman a Conrad Fleem en el teléfono Fleemco con un botón grande. Fleemco inmediatamente reemplaza a la persona con alguien a gusto de Todd y Riley. La serie sigue sus caóticas desventuras mientras usan Fleemco para intentar mejorar sus vidas en casi todas las situaciones problemáticas que enfrentan. En el último episodio se revela la identidad de Fleemco , en este Todd y Riley llegan a casa temprano de la escuela para descubrir que sus padres han sido reemplazados por dos padres "perfectos". Todd y Riley piensan que Conrad quiere obtenerlos, por lo que van con Tasumi, Shelton, Jacobo y C.A.R. a la sede de Fleemco para averiguar por qué. ¡Pronto descubren que el Doctor Scorpius ha secuestrado a Dick, K y Conrad y se ha hecho cargo de la empresa!.
La serie se emitió originalmente desde el 28 de julio de 2006 hasta el 30 de marzo de 2009. Aunque la serie se emitió originalmente los sábados a las 8:00 p. m. EST, se movió a los lunes a las 5:00 p. m. EST. El espectáculo fue sacado completamente del aire el 27 de agosto de 2011 después de ser transmitido por última vez en ABC Kids antes de ser cancelado.
The Replacements se presentó enDisney Channel Reino Unido e Irlanda,Disney Channelen Estados Unidos,Disney Channel EspañayDisney Channel Latinoamérica.
La serie se estrenó en marzo del 2007 enDisney Channel Latinoaméricay se emitió constantemente hasta el año 2018 y después enDisney XDestreno en 5 de septiembre de 2021.
En 2019, la serie se estrenó en el servicio de streamingDisney+el 12 de noviembre del 2019 y en Latinoamérica se estrenó en Disney+ el 17 de noviembre del 2020.
Sucrette

Unesucretteou sucre de table désigne une pastille au goût sucré ne contenant aucunsucre(oses ou saccharides), destinée à remplacer le sucre en morceaux.
Le terme sucrette est un nom commun dérivé de la marque françaiseSucrettesdont l’origine remonte à 1909 qui produisait des édulcorants de table.
La sucrette est un édulcorant de table, utilisé comme substitut alimentaire du sucre dans un régime alimentaire faible en calorie afin d'aider à réduire les apports énergétiques. Elle est destinée à sucrer les boissons froides ou chaudes telles que le chocolat, le café, le thé ou l'infusion.
Le composé actif sucré de la sucrette est unédulcorantaupouvoir sucrantintense tel que lasaccharine, l'aspartame(un dipeptide) ou lerebaudioside A(unhétéroside, extrait dustevia). Comme ces composés ont un pouvoir sucrant 100 à 600 fois supérieur à celui du sucre (saccharose), leur concentration est faible dans les aliments, leur apport énergétique est donc considéré comme négligeable.
La première sucrette était composée de saccharine, unemoléculeartificielle découverte en 1879. Depuis 2010, lerebaudioside A, un principe naturel sucré de la feuille de stévia, s'est implanté dans le monde des sucrettes en France.
Sucrettes

Sucrettesest une marque française dont l’origine remonte à1909. Les produits de la marque sont desédulcorants, présentés sous la forme de comprimés.
Un compriméSUCRETTEScontient de lasaccharine, ducarbonate de sodiumet dupolyvinylpyrrolidone(E1201).
La marque appartient aux Laboratoires Galéniques Vernin.
La marque est couramment utilisée comme nom commun :sucrettequi désigne une pastille au goût sucré ne contenant aucun sucre destiné à remplacer le sucre en morceaux ou ditsucre de table.
Princesse Starla et les Joyaux magiques

Princesse Starla et les Joyaux Magiques(Princess Gwenevere and the Jewel Riders) est unesérie téléviséed'animationaméricaineen 26 épisodes de 24 minutes, créée par Robert Mandell et diffusée entre le10 septembre1995et décembre1996enTVR1etsyndication. Elle s'inspire librement de lalégende arthuriennedont elle reprend par exemple les noms d'Avalon, deMerlin, et deMorgane. EnFrance, la série a été diffusée à partir du8 avril 1996surFrance 3, dans l'émissionLes Minikeums. En Espagne surTVE1.
Le Roi Jared et sa femme, la Reine Anya, règnent sur le pays magique d'Avalon avec leur fille héritière, la Princesse Starla. Les 7 Joyaux du Royaume; représentant chacun une partie d'Avalon, sont en sécurité dans un coffre magique gardé par Merlin, le puissant Magicien.
Lady Kale, la méchante Sorcière et sœur de la Reine Anya, désire gouverner le Royaume d'Avalon grâce au pouvoir magique des Joyaux contenus dans ce coffre qu'elle convoite. Elle découvre par hasard le Joyau de la Nuit, piégé dans un cercle d'Arbres Magiques. Avec ce Joyau chargé d'énergie négative, Lady Kale décide de tendre un piège à Merlin; gardien de la magie et de l'équilibre d'Avalon afin de lui dérober la clé du coffre. Le Sorcier se retrouve piégé et est propulsé hors du Royaume. Perdu dans la magie obscure, il lui est impossible de revenir. Cependant, avant de disparaître, Merlin parvient à confier la clé à un animal qui passait par là. Kale s'en rend compte et se lance à sa poursuite. Cette traque amène l'animal à confier la clé à Sunstar puis à Starla. Au cours de la bataille, les 7 Joyaux sont dispersés aux quatre coins du Pays. La Princesse Starla va devoir les retrouver et déjouer les plans diaboliques de Kale.
La Princesse Starla reçoit le Joyau Soleil et rencontre la Licorne ailée Sunstar qui devient sa monture. Elle va tout mettre en œuvre pour arrêter sa tante, Lady Kale, puis la terrible Sorcière Morgana (Dans la Saison 2). Pour cela, elle fait équipe avec Tamara qui possède le Joyau Cœur. Ses compagnons sont Cléo (Un bébé licorne violet), Spike (Un félin bleu) et Sucrette (Une dragonne verte). Par la suite elle aura comme monture un Zèbre-licorne qu'elle appellera Ombre Chantante. Elle fait également équipe avec Fallon qui possède le Joyau Lune. Sa monture est une Licorne prénommée Moondance. Mais la Princesse Starla réussira-t-elle à vaincre les Sorcières etc et à ramener la paix dans le Royaume d'Avalon ?
La Première Saison de la Série consiste à récupérer les 7 Joyaux de la Couronne. La Deuxième Saison se concentre sur les Joyaux des Magiciens. On y découvre la Sorcière Morgana; bannie jadis par Merlin. Elle fait équipe avec Lady Kale et ses fouineurs afin de s'emparer de tous les Joyaux.
Chaque Joyau fait l'objet d'un épisode.
Joyaux des Chevaliers
Joyaux de la Couronne
Joyaux des Sorciers
Autres Joyaux
Liste de marques utilisées comme noms

Cette pageliste desmarques couramment utilisées comme noms communs(ouantonomase). Pour chacune sont précisés entre parenthèses les éventuels termes de substitution.
Certaines de ces marques ont clairement signifié leur opposition à leur utilisation comme nom commun (notamment du fait desconséquences juridiquesque cela peut avoir), y compris lorsqu'elles sont reprises dans un dictionnaire. Afin de mieux les repérer, ces marques sont écrites en caractères italiques et sont suivies d'un appel de note :Marque.
Susu evaporasi

Susu evaporasi,susu uapan, ataususu sejatadalahsusu sapiyang 60% kadar airnya dihilangkan dari susu segar. Ia berbeda dengansusu kental manis, yang mengandung gula tambahan. Susu kental manis membutuhkan lebih sedikit proses karena gula yang ditambahkan mencegah pertumbuhan bakteri.
Susu evaporasi mengandung separuh gizi yang setara dengan susu segar. Ketika susu evaporasi dicampurkan dengan jumlah air yang sebanding, susu evaporasi menjadi padanan susu segar. Ini menjadikan susu evaporasi baik untuk tujuan pengiriman karena mempunyai masa simpan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-bertahun, tergantung dari kadar lemak dan gulanya. Ini juga menjadikan susu evaporasi sangat populer sebelum adanya lemari es sebagai pengganti susu segar yang cepat basi, yang mana dapat dikirimkan dengan mudah ke lokasi yang tidak memiliki pemyimpanan atau produksi susu yang memadai. Rumah tangga di bumi belahan barat sering menggunakannya sebagai bahan untukmakanan penutupdan hidangan yang dibakar dikarenakan oleh rasanya yang unik. Ia juga dipakai sebagai pengganti krim, sebagai pelengkap makanan penutup, atau susu pengganti yang kaya rasa.Kentang tumbukdapat dibuat dengan menuangkan susu evaporasi di atas kentang rebus (dengan kulit dikelupas atau tidak), lalu mengaduknya menjadi bubur yang lembek.
Alkohol gula

Alkohol gula(disebut jugaalkohol polihidrik,polialkohol,alditolatauglikol) adalahsenyawa organik, biasanyaditurunkandarigula, yang mengandung satu kelompokhidroksil(–OH) dan terikat pada setiap atom karbon. Bentuknya berwarna putih, berupa padatan yang larut dalam air, dapat terjadi secara alami atau diproduksi oleh industri dengan carahidrogenasigula. Karena mengandung beberapa kelompok –OH, maka alkohol gula diklasifikasikan sebagaipoliol.
Alkohol gula digunakan secara luas dalam industri makanan sebagai pengental dan pemanis. Dalam bahan makanan komersial, gula alkohol biasanya digunakan sebagai pengganti gula meja (sukrosa), sering kali dikombinasi denganpemanis buatanintensitas tinggi, untuk mengimbangi rasa manisnya yang rendah.Xilitoldansorbitolmerupakan alkohol gula yang populer yang digunakan dalam makanan komersial.
Manitol

Manitoladalah jenisalkohol gulayang digunakan sebagaipemanisdan obat-obatan.Sebagai pemanis digunakan dalam makanan bagi penderitadiabeteskarena kurang terserap olehusus.Sebagai obat, digunakan untuk mengurangi tekanan pada mata, seperti padaglaukoma, dan untuk menurunkan peningkatantekanan intrakranial.Secara medis, manitol diberikan dengan cara injeksi.Efeknya mulai terasa biasanya dalam waktu 15 menit dan bertahan hingga 8 jam ke depan.
Efek samping yang umum dari penggunaan medis termasukketidakseimbangan elektrolitdandehidrasi.Efek samping serius lainnya yang mungkin terjadi termasuk memburuknyagagal jantungdan masalah padaginjal.Belum jelas apakah penggunaan manitol aman pada masakehamilan.Manitol termasuk dalam keluargadiuretik osmotik(keluarga obat-obatan dengan cara kerja menarik cairan dari otak dan mata).
Predikat penemu manitol pada tahun 1806 disematkan kepadaJoseph Louis Proust.
Sesulih gula

Pengganti gulaminangka salah sawijining jinis aditif panganan sing nyedhiyakakerasalegi kayatagulanalika ngemot energi panganan sing luwih sithik tinimbang pemanis adhedhasar gula, saengga dadikalori nol(ora nutrisi)utawapemanis kalori rendah.Pemanisgawean bisa digawe kanthi ngasilake ekstrak tanduran utawa diproses kanthi sintesis kimia . Alkohol gula kayata eritritol, xilitol, lan sorbitol asale saka gula. Ing 2017, sucralose minangka pengganti gula sing paling umum digunakake ing produksi panganan lan omben-omben; ndarbeni 30% pasar global, sing diprakirake regane $ 2,8 milyar ing taun 2021.
Ing taun 1969, cyclamate dilarang didol ing AS dening Administrasi Pangan lan Narkoba. Ing taun 2018, ora ana bukti sing kuat yen pemanis non-gula ora aman utawa ngasilake asil kesehatan sing luwih apik.
Nalika pemanis iki disedhiyakake kanggo para pelanggan restoran supaya ditambahake ing omben-omben kayata teh lan kopi, disedhiyakake ing bungkuskertascilik (waca gambar); ing Amerika Utara, warna biasanebirukanggoaspartam,jambonkanggosaccharin(AS)utawasiklik(Kanada),kuningkanggosucralose,oranyekanggoekstrak buah biksu, lanijokanggostevia.Pemanis iki uga minangka bahan dhasarkanggo omben-omben dietkanggo gawe legi tanpa nambah kalori.
설탕 대체 첨가물

설탕 대체 첨가물(雪糖 代替 添加物,영어:Sugar substitute) 또는설탕 대체품(雪糖 代替品)은 설탕 기반 감미료에 비해 식품 에너지가 훨씬 적으면서도 설탕과 같은 단맛을 제공하는식품 첨가물로서 제로 칼로리(비영양성)또는 저칼로리 감미료다.인공감미료는 식물 추출물의 제조를 통해 파생되거나 화학 합성을 통해 가공될 수 있다. 설탕 대체품은 작은 알약, 분말, 패킷 등 다양한 형태로 시판되고 있다.
단맛 수준과 에너지 밀도는수크로스기준
사카린

사카린(영어:saccharin) 또는감정(甘精)은톨루엔을 원료로 하여 만든 인공감미료의 하나이다. 대한민국에서는 나트륨염으로 식품첨가물공전에 있다. 식품첨가물공전에 의하면사카린나트륨,용성 사카린으로 불린다. 사카린의 분자식은C7H5O3NS, 분자량 183.18이며 무색에서 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 맛은 매우 달아 10,000배의 수용액에서도 단맛이 있다고 한다.
사카린나트륨은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 사카린나트륨의 사용량은
1. 젓갈류, 절임류, 조림류 : 1.0g/kg 이하
2. 김치류 : 0.2g/kg 이하
3. 음료류(발효음료류, 인삼․홍삼음료, 다류 제외) : 0.2g/kg 이하(다만, 5배이상 희석하여 사용하는 것은 1.0g/kg 이하)
4. 어육가공품류 : 0.1g/kg 이하
5. 시리얼류 : 0.1g/kg 이하
6. 뻥튀기 : 0.5g/kg 이하
7. 특수의료용도등식품 : 0.2g/kg 이하
8. 체중조절용조제식품 : 0.3g/kg 이하
9. 건강기능식품 : 1.2g/kg 이하
10. 추잉껌 : 1.2g/kg 이하
11. 잼류 : 0.2g/kg 이하
12. 장류 : 0.2g/kg 이하
13. 소스 : 0.16g/kg 이하
14. 토마토케첩 : 0.16g/kg 이하
15. 탁주 : 0.08g/kg 이하
16. 소주 : 0.08g/kg 이하
17. 과실주 : 0.08g/kg 이하
18. 기타 코코아가공품, 초콜릿류 : 0.5g/kg 이하
19. 빵류 : 0.17g/kg 이하
20. 과자 : 0.1g/kg 이하
21. 캔디류 : 0.5g/kg 이하
22. 빙과 : 0.1g/kg 이하
23. 아이스크림류 : 0.1g/kg 이하
24. 조미건어포 : 0.1g/kg 이하
25. 떡류 : 0.2g/kg 이하
26. 복합조미식품 : 1.5g/kg 이하
27. 마요네즈 : 0.16g/kg 이하
28. 과·채가공품 : 0.2g/kg 이하
29. 옥수수(삶거나 찐 것에 한함) : 0.2g/kg 이하
30. 당류가공품 : 0.3g/kg 이하
과거 잘못된 발암성 문제(실험동물에서유방암또는방광암발생 결과)로 여러 국가에서 사용이 금지되다가 오해가 풀리고 현재는 다시 허용되어 점차 합법적으로 사용되고 있다.
2010년 미 환경보호청(EPA)은 미국의 저열량식품 업체 모임인 열량통제협회(CCC, Calorie Control Council)의 청원에 따라, 합성감미료 사카린을 '인간 유해 우려 물질' 리스트에서 삭제한다고 12월 14일 밝혔다.
2015년 3월 23일 플로리다 의대의 로버트 메켄너 교수 연구팀에 따르면 항암 효과가 있어 여러 암의 항암제의 개발의 여지가 있다고 밝혀졌다.
아스파탐

아스파탐(영어:aspartame, APM)은합성 감미료의 일종인 아스파틸-페닐알라닌-1-메틸에스터(Aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester)의 이름으로, 일반설탕인자당의 약 200배의 단맛을 낸다. 대표적인 아미노산계 합성 감미료이자 설탕의 대용품으로 음식과 음료에서 사용 폭이 매우 넓다.
공업적으로 생산할 때는 주로아미노산인아스파르트산(아스파라긴산, aspartic acid)과 방향족 아미노산인페닐알라닌, 그리고메탄올을 4:5:1의 비율로 섞어 만든다.
고감미 감미료 중 설탕과 가장 비슷한 맛이 날뿐 아니라 설탕의 200분의 1 정도만 사용하면 되기 때문에, 많은 식품에 설탕 대용의 저칼로리 감미료로 쓰이고 있다. 특히, 다이어트콜라와 같은 저가당 식품에 많이 쓰인다.
아스파탐의 성분 중에는페닐알라닌이 있기 때문에,페닐케톤뇨증환자가 섭취할 경우 유해할 수 있다. 또한, 아스파탐의 광학이성질체의 경우 쓴맛을 낸다..
아스파탐의 약 10%(질량비)는소장에서메탄올로 분해된다. 이것은 대부분 흡수되어포름알데하이드로 바뀐다. 과학실에서 생물표본을 방부제로 처리하여 보관하는데 이때 사용하는것이 포름알데하이드를 물에 녹인 수용액인 포르말린이다. 아주 독성이 강해서 포르말린용액병이 깨져서 수업하던 학생들이 응급실로 실려간 사건도 있다. 2022년8월26일 제주대학교자연과학대학실험실에서 독성 화학물질인포르말린이 유출돼 9명이 병원으로 이송되는사고가 발생했다.
메탄올과 에탄올은 이름은 비슷하지만 많은 차이가 난다.
에탄올은 술로도 마실수 있는 비교적 안전한 유기화합물이지만 메탄올은 공업용으로 소량이라도 섭취할 경우 시신경을 손상해 실명을 초래할 수 있고 피부에 닿기만 해도 경피 흡수가 이루어지는 독성을 갖고 있다. 성상이나 냄새는 매우 유사한 성질을 갖고 있지만 위험성에 있어서는 차이가 극명하다. 예전 교도소같은 곳에서 몰래 술을제조하는데 메탄올을 사용하여 만들어 마시다 사고가 생기는 일이 많았다.
1974년 미국 FDA 승인 이래로 아스파탐의 안전성은 논란이 있어왔다.
아스파탐은 세계 90개 나라 이상에서 사람이 섭취하는 것이 안전하다고 밝혀졌다. 또한 FDA는 아스파탐을 "FDA에서 허가했던 식품첨가물 사이에서 가장 철저히 시험받고 연구된 것 중 하나"라고 말하며 그것의 안전성을 "명확한 통과"라고 밝혔다. 하지만 아스파탐은 여러 가지 논란, 사기 및 건강에 대한 공포의 주제가 되어왔다.
현존하는 과학적인 근거 능력은 아스파탐이 영양 수준이 아닌 감미료로써 사용되는 수준에서는 안전하다는 것을 나타낸다. 아스파탐이 처음 허가된 후 수십년간 여러 규제 기관에서 시행된 검토가 아스파탐의 계속적인 사용 가능성을 지지한다.
2023년,세계보건기구가 아스파탐을 발암가능성이 있는 물질분류인 2B군에 추가할 것이라는 보도가 나오며 아스파탐의 안전성에 대한 논란이 다시 불거졌다.
수크랄로스

수크랄로스(sucralose)는 합성감미료의 일종으로, 화학식은 C12H19Cl3O8이다. 미국에서Splenda라는 상품명으로 알려져 있다. 국내에서도 2000년식약청의 고시로 식품첨가물로 지정된 이후 빵이나 과자, 껌, 음료, 치약 등에 널리 이용되고 있다.
아세설팜 칼륨

아세설팜 칼륨(Acesulfame potassium)은에이스 K(Ace K)로도 불리는칼로리가 없는 합성 설탕 대체제(인공 향미료)이다. 상표명 Sunett 및 Sweet One으로 판매된다. 유럽연합(EU)에서는E 번호(첨가 코드) E950으로 알려져 있다.1967년 독일회흐스트 주식회사의 화학자 카를 클로스가 우연히 발견했다.
분자식C4H4KNO4S을 갖는 고체 결정 가루이며 분자 중량은 201.24g/mol이다.
아세설팜 칼륨은수크로스에 비해 200배 더 달다.아스파탐만큼 달고사카린의 단맛의 3분의 2 정도이며수크랄로스의 단맛의 3분의 1 수준이다.
다른 인공감미료들처럼 아세설팜 칼륨의 안전에 관한 문제가 제기되었다. 그러나미국 식품의약국(FDA)은 일반 이용을 승인했다. 비평가들은 아세설판 칼륨이 적절히 연구되지 않았고발암물질의 가능성이 있으나이러한 주장은 유럽 식품 안전 위원회와 FDA에 의해 무시되었다.
갈락토스

갈락토스(영어:galactose)는 6개의탄소원자가 포함된단당류이고,알데하이드기를 가지고 있는알도스이며,화학식은 C6H12O6이다.글루코스(포도당)만큼 단맛이 나며, 설탕의 30%정도의 단맛을 낸다.갈락토스와글루코스는 4번 탄소(C-4)에서 입체화학적 성질이 다른에피머이다.갈락탄은헤미셀룰로스에서 발견되는 갈락토스의중합체이고,가수 분해에 의해 갈락토스로 전환될 수 있다.
갈락토스라는 이름은 19세기 중엽 찰스 바이스만(Charles Weissman)에 의해 명명되었으며,그리스어 "galaktos(milk)" 와 당을 뜻하는 일반적인 화학 접미사인 "-ose"에서 유래되었다.
갈락토스는 선형과 고리형으로 존재한다. 선형은 선형의 끝부분에카보닐기를 갖는다.
4개의 이성질체는 고리형인데 그 중 2개는피라노스고리이고, 2개는푸라노스고리이다. 갈락토푸라노스는세균,균류및원생동물에서 발견되고,외향고리 1,2-다이올을 통해 척삭동물의 면역 렉틴으로 추정되는 인텔렉틴(intelectin)에 의해 인식된다. 선형에서 고리형으로의 변화가 선형의 카보닐 부위에서 새로운 입체 중심의 생성을 포함하기 때문에 고리형에서 α, β로 명명된 2개의아노머가 있다. β형에서하이드록시기는 수평 방향에 위치하는 반면 α형에서는 하이드록시기가 수직 방향에 위치한다.
갈락토스는단당류이며 탈수축합반응을 통해 단당류인포도당과 결합하여이당류인젖당(락토스)을 생성한다.락테이스와 β-갈락토시데이스는 젖당을 포도당과 갈락토스로가수 분해하는 반응을 촉매한다. β-갈락토시데이스는대장균(Escherichia coli)의젖당 오페론에 의해 만들어진다.
자연에서 젖당은 주로우유및유제품에서 발견된다. 따라서, 낙농 유래 성분으로 제조된 다양한 식품은 젖당을 함유할 수 있다.갈락토스를 포도당으로 전환시키는 갈락토스 대사는 를루아르(Leloir) 경로로 알려진 메커니즘에서 3가지 주요 효소들에 의해 수행된다. 효소들을대사경로 순으로 나열하면 갈락토키네이스(GALK), 갈락토스 1-인산 유리딜기 전이효소(GALT), UDP-갈락토스 4-에피머화효소(GALE)이다.
사람의수유과정시젖샘에서 젖당을 분비할 수 있도록 포도당은 갈락토스로 전환된다. 그러나모유에서 거의 대부분의 젖당은 혈액에서 공급된 갈락토스로부터 합성되며, 단지 35±6%만이 새로 합성된 갈락토스로부터 만들어진다.글리세롤도 젖샘의 갈락토스 생산에 일부 기여한다.
포도당은 인체 내 대사의 주에너지원이다. 포도당은 갈락토스보다 안정하며, 적어도 하나의 당이단백질또는지질에 부착된 분자인 비특이적당포합체의 형성에 덜 민감하다. 이러한 이유로 많은 연구자들은 갈락토스에서 포도당으로의 신속한 전환을 위한 경로가 많은 생물들에서 고도로 보존되어 왔다고 추측하고 있다.
갈락토스 대사의 주된 경로는 를루아르 경로이다. 그러나 인간과 몇몇 다른 생물들에서는 몇 가지 대체 경로가 포함되어 있는 것으로 나타났다. 를루아르 경로는 β-D-갈락토스를UDP-포도당으로 전환시키는 과정으로 구성된다. 첫 단계는 변광회전효소(mutarotase, GALM)에 의한 β-D-갈락토스의 α-D-갈락토스로의 전환이다. 를루아르 경로는 3가지 주요 효소를 통해 α-D-갈락토스를 UDP-포도당으로 전환시킨다. 갈락토키네이스(GALK)는 α-D-갈락토스를갈락토스 1-인산으로 인산화시킨다. 갈락토스 1-인산 유리딜기 전이효소(GALT)는 UDP-포도당에서 UDP기를 갈락토스 1-인산으로 전이시켜UDP-갈락토스를 형성한다. 마지막으로 UDP-갈락토스 4-에피머화효소(GALE)는 UDP-갈락토스 및 UDP-포도당을 상호변환시켜 경로를 완성한다.
갈락토스혈증(galactosemia)은 를루아르 경로의 효소들 중 하나에서 발생한 유전적 돌연변이로 인해 갈락토스를 적절하게 분해하지 못해서 생기는 선천적 대사이상증이다. 갈락토스혈증 환자는 소량의 갈락토스 섭취도 위험할 수 있다.
갈락토스는유제품,아보카도,사탕무, 기타고무및점액에서 발견된다. 또한 신체의 여러조직에서당지질과당단백질의 일부를 만드는 과정에서 합성된다. 또한 제3세대 에탄올 생산 과정(대형 조류로부터)의 부산물이다.
생쥐,쥐,초파리를 D-갈락토스에 만성적으로 노출시킨 결과노화가 촉진되었다.두 연구는 우유의 갈락토스와난소암사이의 연관성을 제시했다.다른 연구에서는 갈락토스 대사 이상이 있더라도 갈락토스와 난소암 사이에는 상관관계가 없음을 보여주었다.최근 하버드 대학교 보건대학원에서 수행된 분석에 따르면 젖당 함유 식품과 난소암 사이에 특별한 상관관계를 보이지 않았고, 30 g/d의 젖당 소비에 대한 위험 증가치는 통계적으로 무의미했다.가능할 수 있는 위험을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다.
진행 중인 몇몇 연구들은 갈락토스가국소 분절 사구체 경화증(focal segmental glomerulosclerosis)(신부전 및 단백뇨를 초래하는 신장병)의 치료에 역할을 할 수 있음을 시사한다.이 효과는 FSGS 인자에 갈락토스가 결합된 결과일 수 있다.
갈락토스는ABO식 혈액형시스템 내에서 혈액형을 결정하는적혈구에 존재하는항원의 구성 요소이다. O항원 및 A항원에는 항원에 2개의 갈락토스단위체가 있고, B항원에는 3개의 갈락토스 단위체가 있다.
2개의 갈락토스로 구성된 이당류인 갈락토스-α-1,3-갈락토스(α-gal)는 포유류 고기에 존재하는 잠재적인알레르기 항원으로 인식되어 왔다. 론스타 진드기(lone star tick)에 물리면 α-gal 알레르기가 유발될 수 있다.
1855년에 에르트만(E. O. Erdmann)은 젖당의 가수분해가 포도당 이외의 물질을 생성한다고 언급하였다.갈락토스는 1856년루이 파스퇴르에 의해 처음으로 분리, 연구되었고,파스퇴르는 갈락토스를 "젖당(lactose)"이라고 불렀다.1860년에 베르틀로(Berthelot)는 갈락토스를 "갈락토스(galactose)" 또는 "글루코스 락티크(glucose lactique)로 개명하였다.1894년에에밀 피셔와 로버트 모렐(Robert Morrell)은 갈락토스의 입체 배치(configuration)를 밝혀냈다.
에리트리톨

에리트리톨(erythritol)은 과일 및 발효식품에 함유되어 있는 천연의 당알코올이다.
포도당을 발효해서 만들어진다.
충치를 일으키지 않는감미료이면서 칼로리가 거의 없기에 다이어트 감미료로 이용되기도 한다.자일리톨처럼 치석에 있는 세균들의 결합력을 약화시키므로 치석분해작용을 한다.
물에 용해하는 경우,질산 암모늄처럼흡열 반응이 발생한다.
에리트리톨의 정기적인 사용에 의한 부작용은 없다.
다른 당 알코올 감미료에 비해서는 설사를 일으키기 어렵지만, 대량섭취에 의한 설사를 일으킬 수도 있다. 설사 이외에 발암유발 논란이 있었다. 에리스리톨의 단맛은 설탕의 0.7배로 통상 165mml 작은 음료캔에 사용하는 설탕의 양이 20그램이라면 에리스리톨은 30그램이 필요하다.
건강한 사람을 대상으로 한 최신 연구에서 에리스리톨 30그램 섭취 후 혈전증 유발 가능성이 증대됨이 확인되었다
Мальтит

Мальтит, илимальтитол(Е965) —многоатомный спиртиз классаальдитов, получаемый изкрахмалаи используемый в качествесахарозаменителяиподсластителя. На 10—25 % менеесладок, чемсахароза, и обладает почти такими же свойствами, однако менее калориен (его энергетическая ценность по разным оценкам составляет от 2 до 3 ккал/г против 3,9 ккал/г у сахарозы) и не приводит к разрушению зубов. Обладает среднимгликемическим индексом35 для порошковой формы и 52 для сиропа, то есть меньше влияет наконцентрацию глюкозыв крови, чем сахар.
Мальтит получают путёмгидрированиямальтозы, выделяемой изкрахмала.
Благодаря высокой сладости мальтита его обычно используют без добавления других подсластителей в производстве сладостей без сахара —конфет,жвачки,шоколада,выпечкиимороженого. В фармацевтической индустрии используется в качестве низкокалорийного сладкого вспомогательного вещества, в частности, при производствесиропов(мальтитный сироп (англ.Maltitol syrup) —гидрогенизированный гидролизат крахмала); преимуществом мальтита перед сахарозой является его меньшая склонность ккристаллизации.
Как исорбитол, иксилитол, мальтитол не вступает вреакцию Майяра. Подвергаетсякарамелизации. Кристаллическая форма мальтита легко растворяется в тёплой воде.
Не метаболизируетсябактериями полости рта, вследствие чего не вызываеткариес. Как и другие сахарные спирты (за возможным исключениемэритрита), мальтит оказываетслабительноедействие, обычно вызываядиареюпри ежедневном потреблении более 90 гр. Дозы около 40 г могут вызвать легкое урчание в животе (звуки в желудке и кишечнике) иметеоризм.
Холодный кофе

Холодный кофеилиайс-кофе,ледяной кофе— способ подачикофейныхнапитков. Часто употребляется в качествепрохладительного напитка, особенно летом.
Существует несколько способов приготовления холодного кофе. В первом случае готовый горячий напиток остужается до нужной температуры, во втором — кофе готовится путём выдерживания молотыхзёренв воде (например, с помощьюфренч-пресса), после чего фильтруется.
Часто айс-кофе готовится подобно горячему аналогу того или иногокофейного напитка. Так, существуют «холодныйлатте», «холодныймокко». Данные напитки изготовляются путём смешивания горячегоэспрессос необходимым количествомохлажденного молока.
Айс-кофе может быть подан как уже охлаждённым, так и ещё горячим, но с нужным количеством льда.
Посколькусахарплохо растворяется в холодной жидкости, в холодный кофе обычно добавляетсясахарный сиропилисахарозаменители.
Изомальтит

Изомальти́т(изома́льт, палатини́т) — O-α-D-глюкопиранозил-D-маннит, белые, сладкие на вкус кристаллы, растворимые в воде. В пищевой промышленности используется в качестве сахарозаменителя.
Изомальтит синтезируют из сахарозы, изомеризуя её на первой стадии в изомальтулозу с её последующим каталитическим гидрированием надникелем Ренея. Гидрирование ведёт к восстановлению карбонильной группы фруктозного остатка изомальтулозы, при этом образуются два изомерных глюкопиранозилальдита—мальтити изомальтит.
По сладости изомальтит близок к сахарозе (0,5 сладости сахарозы), но плохо всасывается в кишечном тракте, используется какподсластительисахарозаменительпри производстве продуктов для диабетиков. Изомальт встречается в природе всахарном тростнике,сахарной свёклеимёде. В пищевой промышленности известен и зарегистрирован в качествепищевой добавкиЕ953.
После того как в 1990 году изомальт был признан безопасным продуктом и получил разрешение на использование в США, его стали использовать при приготовлении различных продуктов по всему миру.
Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость. Поэтому его часто используют при приготовлении кондитерских изделий:
Кондитерские изделия с изомальтом не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Его температура плавления около 145 °C, поэтому его можно использовать при термообработке и в экструзионных процессах, в том числе в фармацевтической промышленности.
Сахар (фильм, 2014)

Сахар(англ.That Sugar Film— сангл.—«Этот сахарный фильм») — австралийскийдокументальный фильм2014 года режиссёраДэймона Гамо, посвящённый содержаниюсахарав пище, а такжепоследствиях его употребления для здоровья человека.
Следуя примеруМоргана Сперлока, снявшего документальный фильм «Двойная порция» о влияниифаст-фудана здоровье человека, Гамо провёл на себе опыт, поменяв обычное питание, исключавшеерафинированный сахар, на «здоровое», с низким содержаниемжирови повышенным сахара, употребляя ежедневно 160 граммов (или 40чайных ложек). Как следствие, Гамо прибавил в весе (10 сантиметров висцерального жира вокруг его талии), стал вялым и испытывал резкие перепады настроения, приобрёл ранние предпосылки ккоронарной недостаточностии заболелстеатозом печени.
В ходе проведённых интервью с экспертами выясняется, что данные изменения произошли, в том числе из-за высокого содержанияфруктозы, а различныесахарозаменителиничем не лучше.
Зрителей знакомят с понятием «точка блаженства», которое введено в употребление в 1960-х годах, для обозначения такого количества сахара, которое необходимо добавить в еду человеку, чтобы она для него стала наиболее желанной.
Возвратившись к своему прежнему рациону Гамо ощутил, что болезненные последствия употребления сахара быстро и существенно сошли на нет.
Гамо пригласил для съёмок таких актёров, какХью Джекман,Стивен ФрайиБрентан Туэйтес, а также актрисуИзабель Лукас. В качестве приглашённых экспертов выступили: автор книг «Хорошие калории, плохие калории: жиры, углеводы и противоречивая наука о питании и здоровье» и «Почему мы толстеем: и что с этим делать» журналист, писатель и популяризаторнизкоуглеводного питанияГэри Таубс, автор книги «Соль, сахар и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу» журналист и писательМайкл Мосси научный сотрудник кафедры молекулярных биологических наукКалифорнийского университета в Дэвисебиолог-диетолог Кимбер Стэнхоуп.
Кроме того, в съёмках приняла участие актрисаЗои Такуэлл-Смит, которая в это время была беременна их дочерью, родившейся вскоре после окончания работы на фильмом.
Фильм был положительно встречен рецензентами. Так обозревательThe New York TimesДэниел Голд назвал его «свежей смесью компьютерных изображений, музыкальных номеров, скетчей и необычных прогулок», благодаря которым «уроки питания легко усваиваются». В свою очередь обозревательThe Hollywood ReporterСтивен Далтон сделал следующий вывод: «Гамо явно имеет добрые намерения и, как правило, преуспевает в том, чтобы подсластить очевидно горькую тему для лёгкого общественного потребления». ОбозревательSBS AustraliaСтивен Расселл назвал его «одним из самых успешных документальных фильмов Австралии».
Тем не менее, обозревательThe Sydney Morning HeraldДжек Уилсон высказал мнение, что фильм «недостаточно строг, чтобы что-либо доказать».
ซูคราโลส

ซูคราโลส(อังกฤษ:sucralose) เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลลักษณะเป็นผงสีขาวหรือไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีสูตรเคมีคือ C12H19Cl3O8และเลขอีคือ E955ซูคราโลสถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี ค.ศ. 1976 โดยนักวิจัยจากคิงส์คอลเลจลอนดอนร่วมกับเทตแอนด์ไลล์(Tate & Lyle) บริษัทอุตสาหกรรมอาหารสัญชาติบริติช เทตแอนด์ไลล์จดสิทธิบัตรซูคราโลสในปีเดียวกันซูคราโลสยังรู้จักในชื่อทางการค้าอื่น ๆ ได้แก่ Splenda, Zerocal และ Sukrana
ซูคราโลสเป็นไดแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่มีที่มาจากซูโครสอันเกิดจากการรวมตัวกันของกลูโคสและฟรักโทสซูคราโลสสามารถสังเคราะห์ได้จากปฏิกิริยาคลอริเนชันหรือการแทนที่หมู่ไฮดรอกซิลในซูโครสด้วยอะตอมของคลอรีนซูคราโลสมีความหวานกว่าซูโครสประมาณ 320–1000 เท่าหวานกว่าแอสปาร์แตมและแอซีซัลเฟมโพแทสเซียม3 เท่า และหวานกว่าแซกคารีน2 เท่า
ซูคราโลสได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยจากองค์การอาหารหลายแห่ง เช่นองค์การอาหารและยาสหรัฐคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของสหภาพยุโรปและคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารขององค์การอาหารและเกษตร และองค์การอนามัยโลกแห่งสหประชาชาติ รวมถึงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในไทยใช้เป็นวัตถุให้ความหวานในขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่ม และอาหารทางการแพทย์โดยปริมาณแนะนำที่ร่างกายรับได้ต่อวันอยู่ที่ 5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม/วันอย่างไรก็ตามซูคราโลสไม่ให้พลังงานเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ซูคราโลสไม่ก่อให้เกิดฟันผุและไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลินในเลือด จึงปลอดภัยต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กรดไซคลามิก

กรดไซคลามิก(อังกฤษ:cyclamic acid) หรือกรดไซโคลเฮกซิลซัลเฟมิก(cyclohexylsulfamic acid) เป็นสารประกอบที่มีสูตรเคมีคือ C6H13NO3S มีเลขอีคือ E952ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่นใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการผลิตสีและพลาสติก รวมถึงเป็นตัวทำปฏิกิริยาในห้องปฏิบัติการ
เกลือโซเดียมหรือเกลือแคลเซียมของกรดไซคลามิกใช้เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลที่เรียกว่า "ไซคลาเมต"
เลขอี

เลขอี(อังกฤษ:E number; E มาจากคำว่า "ยุโรป") เป็นรหัสที่ใช้บ่งชี้วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในสหภาพยุโรปและสวิตเซอร์แลนด์โดยวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ต้องผ่านการรับรองจากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป(EFSA)
เลขอีจะขึ้นต้นด้วย E ตามด้วยรหัสแสดงประเภทของวัตถุเจือปน
โซเดียมไซคลาเมต

โซเดียมไซคลาเมต(อังกฤษ:sodium cyclamate) หรือไซคลาเมตเป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่นมีสูตรเคมีคือ C6H12NNaO3S มีเลขอีคือ E952
ไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมหรือเกลือแคลเซียมของกรดไซคลามิกที่เตรียมได้จากปฏิกิริยาซัลเฟชันของไซโคลเฮกซิลเอมีนหรือให้ไซโคลเฮกซิลเอมีนทำปฏิกิริยากับกรดซัลเฟมิกหรือซัลเฟอร์ไตรออกไซด์
โซเดียมไซคลาเมตมีความหวานกว่าซูโครส(น้ำตาลทราย) 30-50 เท่า ถูกค้นพบในปี ค.ศ. 1937 โดยไมเคิล สเวดา (Michael Sveda) นักศึกษาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์บริษัทดูปองท์ซื้อสิทธิบัตรไปก่อนจะขายให้บริษัทแอบบอตต์ซึ่งใช้ผสมในยาปฏิชีวนะและเพนโตบาร์บิทัล(ยารักษาโรคซึมเศร้า) ในปี ค.ศ. 1958 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐ (FDA) จัดโซเดียมไซคลาเมตในหมวด GRAS (ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) แต่ในปี ค.ศ. 1966 มีรายงานว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดพิษเรื้อรังในสัตว์และในปี ค.ศ. 1969 มีรายงานเพิ่มเติมว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะสำนักงาน FDA จึงสั่งให้ใช้โซเดียมไซคลาเมตเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องควบคุมพิเศษ ต่อมาในปี ค.ศ. 1970 สำนักงาน FDA ออกประกาศห้ามใช้โซเดียมไซคลาเมตในผลิตภัณฑ์ทุกชนิดในสหรัฐอเมริกาจนถึงปัจจุบันโซเดียมไซคลาเมตได้รับการอนุญาตให้ใช้ในกว่า 55 ประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย
กลีเซอรอล

กลีเซอรอล(อังกฤษ:glycerol) หรือกลีเซอรีน(glycerine, glycerin) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรเคมีคือ C3H8O3ลักษณะเป็นของเหลวหนืดไม่มีสี ไม่มีกลิ่น รสหวาน มีน้ำหนักโมเลกุล 92.1 g/mol และระดับความไวไฟ 1 ตามNFPA 704หรือต้องให้ความร้อนสูงก่อนจึงจะลุกติดไฟกลีเซอรอลถูกสกัดครั้งแรกในปี ค.ศ. 1783 โดยคาร์ล วิลเฮ็ล์ม เชเลอนักเคมีชาวสวีเดน และตั้งชื่อโดยมีแชล-เออแฌน เชฟเริลนักเคมีชาวฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1811
กลีเซอรอลเป็นสารพอลิออลชนิดน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีอะตอมคาร์บอนเป็นแกนกลาง 3 อะตอม และเป็นโปรไครัล หรือสารที่โครงสร้างสามารถพัฒนาเป็นไครัลได้ การผลิตกลีเซอรอลมักได้จากไตรกลีเซอไรด์จากพืชและสัตว์ ทำปฏิกิริยาซาปอนิฟิเคชัน (saponification) กับโซเดียมไฮดรอกไซด์ได้สบู่และกลีเซอรอล นอกจากนี้ยังสามารถสังเคราะห์ได้จากโพรพีลีนที่ทำปฏิกิริยาจนได้เอพิคลอโรไฮดรินและถูกไฮโดรไลซ์จนได้กลีเซอรอลในร่างกายใช้กลีเซอรอลเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ไตรกลีเซอไรด์และฟอสโฟลิพิดเมื่อร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน จะดึงกลีเซอรอลจากเนื้อเยื่อไขมันแล้วเปลี่ยนเป็นกลูโคสผ่านกระบวนการสร้างกลูโคสก่อนจะเข้าสู่กระแสเลือด
กลีเซอรอลมีคุณสมบัติเป็นไฮโกรสโคปิก (hygroscopic) หรือสารที่สามารถดูดซึมหรือดูดซับความชื้นจากอากาศ จึงผสมเข้ากับน้ำได้ นอกจากนี้ยังละลายในแอซีโทนได้เล็กน้อย แต่ไม่ละลายในคลอโรฟอร์ม
กลีเซอรอลเป็นสารที่มีพิษน้อย คือมีแอลดี 50ในหนู (ทางปาก) อยู่ที่ 12600 mg/kgกลีเซอรอลใช้เป็นตัวทำละลายวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลและวัตถุกันเสียในอาหาร โดยมีเลขอีคือ E422นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและไวรัส จึงใช้รักษาบาดแผลและเป็นยาระบาย รวมถึงเป็นสารหล่อลื่นและสารกักเก็บความชุ่มชื้นในเครื่องสำอาง
แอซีซัลเฟมโพแทสเซียม

แอซีซัลเฟมโพแทสเซียม(อังกฤษ:acesulfame potassium) หรือแอซีซัลเฟมเค(acesulfame K) (K เป็นสัญลักษณ์ธาตุโพแทสเซียม) เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาลมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว มีสูตรเคมีคือ C4H4KNO4S มีเลขอีคือ E950ค้นพบในปี ค.ศ. 1967 โดยคาร์ล เคลาส์ (Karl Clauss) และฮารัลด์ เจนเซน (Harald Jensen) นักเคมีของบริษัทเฮิชสต์ (Hoechst AG)
แอซีซัลเฟมเคผสมในอาหาร เครื่องดื่มและเวชภัณฑ์หลายชนิดมีความหวานกว่าซูโครส(น้ำตาลทราย) 200 เท่าหวานเท่ากับแอสปาร์แตมหวานประมาณ 1/3 ของซูคราโลสและประมาณ 2/3 ของแซกคารีนแอซีซัลเฟมเคไม่เปลี่ยนรูปเมื่อถูกความร้อนหรืออยู่ในสภาวะกรด-เบส จึงมักใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบหรือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเก็บรักษาไว้ได้นาน แต่แอซีซัลเฟมเคสามารถสลายกลายเป็นแอซีโทแอซีทาไมด์ที่เป็นพิษหากได้รับในปริมาณมากปริมาณที่ร่างกายรับได้ต่อวันของแอซีซัลเฟมเคคือ 15 มิลลิกรัม/กิโลกรัม/วัน
ถึงแม้องค์การอาหารและยาสหรัฐ(FDA) จะอนุญาตให้ใช้แอซีซัลเฟมเคในอาหารได้ในปี ค.ศ. 1988 แต่มีการชี้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับแอซีซัลเฟมเคยังน้อยเกินไปและแอซีซัลเฟมเคอาจเป็นสารก่อมะเร็งอย่างไรก็ตาม FDA และหน่วยงานด้านอาหารและยาของสหภาพยุโรปได้ปฏิเสธข้อมูลเหล่านี้
ยาน้ำเชื่อม

ยาน้ำเชื่อม(syrup) เป็นเภสัชภัณฑ์รูปแบบของเหลวชนิดหนึ่งซึ่งตำรับยาที่มีลักษณะใสและหนืด มีส่วนผสมของน้ำตาลเช่นน้ำตาลซูโครสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ประกอบอยู่ นอกจากนี้ยังมีการแต่งกลิ่นและสีเพื่อเพิ่มความน่าใช้หรือน่ารับประทานอีกด้วย
น้ำเชื่อมเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นตัวนำยาที่มีรสชาติดีสำหรับผสมในยาที่สั่งโดยแพทย์หรือในการเตรียมสูตรมาตรฐานสำหรับน้ำเชื่อมยา ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่มีสารออกฤทธิ์ในการรักษา เนื่องจากเด็กและผู้สูงอายุบางคนไม่สามารถกลืนยาในรูปแบบของแข็งได้ จึงเป็นเรื่องปกติในปัจจุบันที่เภสัชกรจะได้รับคำขอให้เตรียมยาในรูปแบบของเหลวสำหรับรับประทานที่มีจำหน่ายในร้านขายยาในรูปแบบเม็ดหรือแคปซูลเท่านั้น
ยาน้ำเชื่อมมีทางในการบริหารคือทางปาก (oral) คือ ใช้เป็นยารับประทาน และเนื่องจากมีรสหวานและความหนืดที่ช่วยในการกลบรสขมของตัวยา มีการแต่งกลิ่น สี รส ให้น่ารับประทานและน่าใช้ จึงเป็นตำรับที่นิยมสำหรับเด็ก
เครื่องดื่มต่าง ๆ ต้องการการเพิ่มความหวานเพื่อชดเชยความเฝื่อนของน้ำผลไม้บางชนิดที่ใช้ในสูตรเครื่องดื่ม น้ำตาลทรายไม่ละลายในเครื่องดื่มเย็นหรือแอลกอฮอล์ได้ง่าย เนื่องจากน้ำเชื่อมต่อไปนี้มีสถานะเป็นของเหลว จึงสามารถผสมกับของเหลวอื่น ๆ ในเครื่องดื่มผสมได้ง่าย ทำให้เป็นทางเลือกที่เหนือกว่าน้ำตาลทราย
น้ำเชื่อมธรรมดา (หรือที่เรียกว่าน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมสำหรับบาร์) เป็นน้ำเชื่อมพื้นฐานที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ บาร์เทนเดอร์ใช้เป็นสารให้ความหวานในการทำค็อกเทลและเป็นอาหารเสริมยีสต์ในกระบวนการหมักเอทานอล
เมื่อผสมน้ำตาลดีเมอรารี ซึ่งเป็นชนิดของน้ำตาลน้ำตาลธรรมชาติกับน้ำในกระบวนการนี้จะได้น้ำเชื่อมดีเมอราเรียตัวแทนทดแทนน้ำตาล เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำหวานจากอะกาเว่ ก็สามารถใช้ในการทำน้ำเชื่อมได้เช่นกัน ในกระบวนการนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปที่ส่วนผสมได้ ซึ่งจะได้เป็นน้ำเชื่อมธรรมดาที่มีเครื่องเทศ
น้ำเชื่อมที่แต่งกลิ่นจะผลิตโดยการเติมกลิ่นลงในน้ำเชื่อมธรรมดาในกระบวนการผลิตสามารถใช้กลิ่นที่หลากหลายได้ โดยมักจะผสมกัน เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หรือสารให้กลิ่นตัวอย่างเช่น สารให้กลิ่นสำหรับน้ำเชื่อมจะเตรียมโดยการเพิ่มปริมาณหนึ่งของสารให้กลิ่นส้มและน้ำที่มีอบเชยลงในน้ำเชื่อมธรรมดา น้ำเชื่อมประเภทนี้มักใช้ในร้านกาแฟเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมน้ำเชื่อมธรรมดาที่ได้รับการเติมกลิ่นสามารถใช้ในการทำขนมหรือเพิ่มความหวานและลึกซึ้งของรสชาติในค็อกเทลได้
น้ำเชื่อมกัม (หรือน้ำเชื่อมเหนียว; gomme ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "หมากฝรั่ง") เป็นการผสมระหว่างน้ำตาลและน้ำที่ต้มด้วยอัตราส่วนที่มากที่สุดที่เป็นไปได้ของน้ำตาลและน้ำสูตรเก่าที่เพิ่มกัมอะราบิกซึ่งเชื่อว่าจะป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลและให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน
乙酸铅

乙酸铅，又稱醋酸鉛，是一种白色晶体状鹽類，带甜味，过去曾称为铅糖。和其他铅化合物一样，乙酸铅也有很大毒性。乙酸铅能溶于水或甘油。和水中形成三水合物，Pb(CH3COO)2·3H2O，是一种无色或白色花状单斜晶体。
低濃度的乙酸鉛在漸進式染髮產品中的主要有效成份。由於乙酸铅具有甜味，過去它曾被用作糖替代品。後來由於人們發現乙酸铅具有毒性，因此乙酸铅後來被禁止用於生产甜味剂。克勉二世曾因乙酸铅中毒而去世。
将铅黄（一氧化铅）和乙酸反应可以制备乙酸铅。
亦可將乙酸、過氧化氫和鉛共沸製備。反應式如下：
Pb(s) + H2O2(aq) + 2 H(aq) → Pb(aq) + 2 H2O(l)Pb(aq) + 2 CH3COO(aq) → Pb(CH3COO)2(aq)
麦芽糖醇

麦芽糖醇（英語：maltitol）是一种糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%，其它性质也类似，但因为它的生热值是蔗糖的一半，不大会引发龋齿，对血糖、血脂的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。
麦芽糖醇的生产过程分为两步：第一步是将淀粉水解获得麦芽糖。第二部是麦芽糖的氢化，麦芽糖中的醛基氢化后形成羟基。经过提纯之后就获得麦芽糖醇糖浆或固体。有的麦芽糖醇糖浆是将淀粉的水解混合物直接氢化而成，其中有50-80%的麦芽糖醇，其它成分包括山梨糖醇和其它糖醇。
麦芽糖醇较甜，故不需要再和其他甜味物质混合。它也具有溶解吸热的性质，这一点也和蔗糖类似它用于生产糖果：比如无糖糖果、口香糖、巧克力、烘焙糕点和冰激凌。药物工业将麦芽糖醇用作药物辅料。麦芽糖醇也可以用作明胶胶囊的塑化剂
由于麦芽糖醇具有类似葡萄糖的结构，它也可以被生产成晶体、粉末或者糖稀状产品。大块的晶体受热后可以像蔗糖一样发生美拉德反应和焦糖化反应。麦芽糖醇晶体易溶于48.9 °C以上的热水，麦芽糖醇碎末的可溶于更低温度的水中。麦芽糖醇无法被口腔细菌代谢，所以不会引起龋齿。麦芽糖醇的吸收速度也比葡萄糖要慢，所以可能会降低对糖尿病人的影响。他的食物热量是2.1千卡每克，是蔗糖的4.0千卡/克一半。
和其他的糖醇类物质（除赤藓醇以外）一样，大剂量的麦芽糖醇会导致腹泻在澳大利亚、加拿大、挪威、墨西哥和新西兰等国家，麦芽糖醇产品会强制标记着“过量食用会导致腹泻”，在美国，麦芽糖醇被认为是“通常被认为是健康的”GRAS类物质，附带着注明每天使用一百克以上会导致腹泻的文字。
环拉酸

环拉酸（英語：Cyclamic acid，也称作环己基氨基磺酸，Cyclohexylsulfamic acid）是一种带有氮硫键的有机化合物，分子式C6H13NO3S，E编码："E952"，甜蜜素是其钠盐，可作为糖替代品。
善存

善存（Centrum）是Haleon的食品級的多重補充維他命的品种，创立于1978年。
山梨糖醇，磷酸氫鈣，甘露糖醇（小麥），碳酸鈣，微晶纖維素，預糊化玉米澱粉，抗壞血酸（維生素C），氧化鎂，......
康斯坦丁·法勒伯格

康斯坦丁·法勒伯格（德語：Constantin Fahlberg，1850年12月22日—1910年8月15日）是一位出生于俄国的德美双国籍化学家，与伊拉·雷姆森共同发现了重要的糖替代品——糖精。
法勒伯格在发明糖精前，已经从事糖化学研究五年之久。1874年他即来到纽约，此后在美洲大陆开展蔗糖的研究。1879年，他意外发现了糖精，此后声名大噪。
法勒伯格是一位多语者；可以推定他至少会说俄语、德语和英语。
根据发现者法勒伯格在1886年7月17日《科学美国人》杂志专访里的描述，发现糖精后，他的境况是这样的：
法勒伯格的工厂选在马格德堡附近，这是德国传统的甜菜产区，引起了当地甜菜利益集团的警惕。1898年德国就通过法律，禁止在食物中添加糖精；1902年又扩大到除了药品以外的所有商品。于是法勒伯格的工厂谋求多元化发展，开始生产其他化学品。
1902年，法勒伯格移居拿骚。1906年，法勒伯格因病退休，将工厂转手他人。1910年8月15日，法勒伯格在拿骚去世，安葬在马格德堡城南的墓地。
鴛鴦 (嘢飲)

鴛鴦係創製自香港大牌檔西茶檔攤嘅特色嘢飲。其實即係咖啡、紅茶同埋淡奶嘅混合飲品。依家只要是旦走入一間港式茶餐廳都可以嘆到美味又有特色嘅鴛鴦。
佢嘅最正宗份量，其實係有口訣，就係：「七茶三啡適量奶」，即係有七份係西式紅茶，三份係咖啡（至於紅茶同埋咖啡各自嘅沖調份量就要因應唔同師傅嘅方法而論），再加入適量嘅淡奶；如果係冷飲就會加白糖漿，哩樣嘢水吧方面會代勞，但係熱飲就要隨自己喜好而加入砂糖，糖尿病嘅人，可以加入代糖。如果嗌冷飲又唔可以飲太甜嘅話，可以喺落單時講明要「少甜」。
近年仲發展出一種叫做「鴦走」嘅沖調方法，即係當熱飲嗰陣時，將淡奶轉為煉奶；因為煉奶本身已經有甜味，所以熱鴛鴦嚟到檯時係唔需要加糖，只要用支茶匙搞一搞混和一下就可以飲。
有款畀細路飲嘅「鴛鴦」就係用阿華田溝好立克整成，因為阿華田同好立克都冇咖啡因，所以啱細路。
躲貓貓！

《躲貓貓！》（日文：いないいないばあっ!），係NHK教育頻道播畀嬰幼兒（0-2歲）睇嘅兒童電視節目，由體操、歌、教育等構成。1996年4月1號開播。
中國大陸北廣傳媒「優優寶貝」數字電視頻道以《和寶寶在一起》之名播出佢嘅譯製版。樂視網引進嘅名為《躲貓貓！》。臺灣NHK世界台過去排表播出僅稱《幼兒節目》，而家譯做《遊戲捉迷藏》。
我想我唱

《我想我唱》係香港歌手梁詠琪嘅第十二張粵語專輯，2003年9月26號推出。
主打歌《兩個人的幸運》係梁詠琪主演電影《向左走．向右走》嘅主題曲，亦係梁詠琪其中一首最為人熟悉嘅作品。呢首歌除咗成為當時四台冠軍歌外，而且喺雷霆歌曲播放指數攞到3個禮拜冠軍。
سويتنر (ألبوم)

سويتنر(بالإنجليزية:Sweetener)‏ هو رابعألبوم استوديوللمطربة الأمريكيةأريانا غراندي، كان قد أصدر في 17 من أغسطس 2018 من شركة تسجيلات ريبابلك، هذا الألبوم يتبع الألبوم السابقدينجرس وومانالذي نزل سنة 2016. وقد عرف هذا الألبوم ظهور مميز لعدة فنانين.
الأغنية الرئيسية للألبوم هي (No Tears Left to Cry) التي نزلت في 20 من أبريل 2018، وحصلت على المركز الثالت ضمن
ترتيببيلبورد هوت 100فيالولايات المتحدة الأمريكية، بعدها تم إصدار ثاني أغنية في الألبوم (غود إز إي وومان) في 13 يوليو 2018.
ثانك يو، نيكست

ثانك يو، نيكست(بالإنجليزية:Thank U, Next)‏ هو خامسألبوم استوديوللفنانة الأمريكيةأريانا غراندي، صدر في 8 فبراير 2019 وأنتجتهتسجيلات ريبيبليك، هذا الألبوم يتبع ألبومها السابقSweetenerالذي صدر في 2018، وقد بدأت العمل على هذا الألبوم في نفس السنة، وقد كتبه وأنتجه العديد من الأشخاص من بينهمماكس مارتن.
وقد أنشيء هذا الألبوم كجانب شخصي للفنانة أريانا غراندي، حيث تظهر عليه الجوانب النفسية للفنانة بعدما توفي حبيبها السابقماك ميلروانفصالها عنبيت ديفيدسون.
الأغنية الرسمية للألبوم سبقته في الصدور في 3 من نوفمبر 2018، وقد حصلت على المراتب العليا في عدة دول، بالإضافة لاحتلالها المركز الأول فيبيلبورد هوت 100، وبذلك أصبحت متوفرة في كافة المتاجر الإلكترونية ك تطبيق الموسيقىسبوتيفاي.
الأغنية الثانية من الألبوم هي7 حلقات، صدرت في18 يناير2019، وبدورها حصلت على المركز الأول في 15 دولة من العالم في تريندينغ أو المحتويات الرائجة، وبعدها بفترة قصيرة أصدرت أغنيتها (Break Up with Your Girlfriend, I'm Bored).
في أيلول / سبتمبر 2018، توفي مغني الرابماك ميلرصديق غراندي السابق بسبب جرعات زائدة من المخدرات. في الشهر التالي، أعلنت المغنية أنها ستأخذ استراحة من الموسيقى، لكن في نفس الشهر، تم اكتشاف أنها كانت في الاستوديو تعمل على الأغاني الجديدة، وأعلنت عن الجولة التي ستقوم بها حول العالم في (2019). وذكرت أن الجولة ستدعم كل من ألبومها الرابعسويتنروألبومها الجديد. وأوقفت غراندي علاقتها مع الممثل الكوميديبيت ديفيدسونبدون أي إشعار مسبقث، ثم أصدرت الأغنية الرئيسية للألبوم في 3 نوفمبر، 2018.
تم إصدار «ثانك يو، نيكست» كأغنية رئيسية من الألبوم في 3 نوفمبر 2018. وقامت بأداءه في برنامج اعلىألين دي جينيريس شوفي 7 نوفمبر.
وأيضا تم إصدار الأغنية الثانية «7 حلقات» في 18 يناير، 2019.
وبعدها أغنية «انفصل عن صديقتك، أنا مملة» كأغنية ثالثة في 8 فبراير 2019.
تم إصدار أغنية ترويجية واحدة بعنوان «تخيل» في 14 ديسمبر، 2018. وقام بأداءها في برنامجبرنامج الليلة بطولة جيمي فالونفي 18 ديسمبر 2018.
ديسكوغرافيا أريانا غراندي

أصدرت المغنية الأمريكيةأريانا غرانديست ألبومات استديو، ألبوم جامع، وأربعأسطواناتو41 أغنية منفردة، وستة وثلاثون فيديو موسيقي. في يونيو عام 2013 قامت بإصدار ألبومها الأوليورز ترولي.في 26 مارس عام 2013، صدرت غراندي أول أغنية أدتها من ألبومها الأول، "The Way" بجانب مغني الراب ماك ميلر. وفي هذه الأغنية بيع منها أكثر من 120,000 نسخة في ال 48 ساعة الأولى، وبيع أكثر من 219,000 نسخة في الاسبوع الأول.أغنية "Baby I" و "Right There"، بجانب مغني الراببيغ شونوهي الأغاني الفردية لألبومها الأوليورز ترولي.
في أغسطس 2014 أصدرت أريانا ثاني ألبوماتها تحت اسمماي إيفيرثينغ، الذي حصل على المركز الأول ضمن أعلى 200 ألبوم بيللبورد بالولايات المتحدة،والأغنية الأساسية للألبوم المسماةبروبليموالتي حققت وبحسب جهات ومواقع إلكترونية أعلى الأغاني بحثا للاستماع على الإنترنت.
في ماي 2016 أطلقت أريانا ألبومها الثالتدينجروس وومان، وقد حقق المرتبة الثانية ضمن أعلى الأغاني في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، أغنية الألبوم الأساسيةالمسماة بنفس الإسمأصدرت في 11 مارس 2016، وقد رشحت ضمن العشرة الأوائل كأفضل الأغاني، بعدها حصلت على المركز السابع ضمن الترتيب الأسبوعيبيلبورد هوت 100في الولايات المتحدة، كما تضمن الألبوم أغاني حصلت على إشادات هامة وهيإنتو يووسايد تو سايدوكل يوم.
في 17 أغسطس 2018 أطلقت أريانا ألبومها الرابعسويتنروقد حصلت أغنيته الرئيسية المركز الثالت فيبيلبورد هوت 100.
وآخر ألبوماتها حتى الآنثانك يو، نيكستالذي أطلقته في 8 فبراير 2019.
The Sweetener Sessions

The Sweetener Sessions(oficialmenteAmerican Express x Ariana Grande: The Sweetener Sessions) fue la segundagira de conciertospromocionalde lacantanteycompositoraestadounidenseAriana Granderealizada con el fin de promocionar y celebrar la salida al mercado de su tan anticipado cuarto álbum de estudioSweetener(2018). La serie de cuatro conciertos comenzó el 20 de agosto de 2018 en el Irving Plaza de la ciudad deNueva Yorktras la actuación de Grande en los2018 MTV Video Music Awards. La gira está prevista para terminar enLondrescon un concierto programadosine die. Laempresa patrocinadoradel tour es la institución financiera estadounidenseAmerican Express.
En junio de 2018, Grande expresó sus intenciones de organizar algunas sesiones de escucha exclusivas para promocionar el lanzamiento deSweetener.​ El 6 de agosto, la cantante anunció una fiesta de pijamas donde ella misma y Zach Sang serían los anfitriones.​ Esta tomó lugar al día siguiente enLos Ángeles. En ella, múltiplesfanesde Grande pudieron escuchar más de la mitad del álbum así como platicar con la cantante.​​ El 8 de agosto, Grande anunció The Sweetener Sessions (oficialmente American Express x Ariana Grande: The Sweetener Sessions) una serie de tres conciertos patrocinados porAmerican Expressmuy parecidos a la fiesta con Sang. Las entradas para dichos eventos se pusieron a la venta al día siguiente.​ Esta serie de conciertos serán llevados a cabo enNueva York(tras su interpretación en los MTV Video Music Awards),​Chicagoy Los Ángeles el 20, 22 y 25 de agosto respectivamente.​ El 10 de agosto, Grande anunció que sería la anfitriona de una fiesta de lanzamientovirtualdeSweetenerel 16 de agosto, tras su aparición enThe Tonight Show Starring Jimmy Fallon.​ El 28 de agosto,Capital FManunció el último concierto de la gira el cual se llevará a cabo enLondres.​​ Las entradas solamente se podrán adquirir mediante la intensa escucha de la emisora inglesa.​
La crítica aplaudió el primer show de esta nueva gira de Grande al ser «un espectáculo que no pretende llamar la atención sino hacer de la música la protagonista de este.» Grande llegó al Irving Plaza desde los VMAs con una multitud no muy grande pero si muy animada y deleitada ante la voz de la cantante.​ La estadounidense improvisó completamente el repertorio del espectáculo desde la primera hasta la última canción. «No tenemos ningún plan en absoluto. Simplemente conocemos la música y queremos pasar el rato» dijo la cantante; haciendo de la velada una noche de micrófono abierto conMadonnapresente en el palco del recinto.​ La crítica generalmente aclamó The Sweetener Sessions por su «personalidad, naturalidad, calor e informalidad».​
Las entradas para los tres primeros conciertos se pudieron adquirir desde el 9 de agosto de 2018. Dichas entradas solo podían ser adquiridas por quienes estuvieran asociados con la empresa financiera American Express, es decir, quienes tuvieran a su disposición las tarjetas de pago de la compañía.​ Los más de mil boletos para el primer espectáculo en el Irving Plaza se agotaron en cuestión de segundos.​