Carne di cane

Lacarne di caneè considerataalimentoin alcuni paesi del mondo (soprattutto inAsia orientalee inOceania), dove alcunerazze caninesono allevate appositamente per lamacellazione. La storia e le implicazioni culturali e legali del suo consumo variano notevolmente da paese a paese.
In alcune società, il consumo alimentare di carne di cane si fonda su una stabile tradizione culturale; in altre, come in moltipaesi occidentali, è generalmente ritenuto offensivo quando non immorale perché considerato il migliore amico dell'uomo, sebbene alcuni autori occidentali ritengano che le critiche verso questa pratica siano un sintomo di "intolleranza" e di "imperialismo culturale".Altre culture e individui, compresi alcuni non occidentali, si oppongono, di contro, al consumo di carne di cane nei paesi non occidentali, essendo i cani creature emotive e amichevoli nei confronti dell'uomo e/o perché si oppongono a metodi di macellazione crudeli.
Nella culturaebraica, così come in quellaislamica, il consumo di cane è proibito dalle leggi alimentari islamiche e dalle regole ebraiche delCasherut.
Nei media, la macellazione ed il consumo di carne di cane e di altri carnivori è stato correlato ad alcuni casi di trasmissione dirabbia,sebbene l'Organizzazione mondiale della sanitàaffermi che la consumazione della carne, anche cruda, di animali infetti non sia un vettore della rabbia.
Dal 2009 ad oggi, la popolazione locale, nella cittàcinesediYulinpartecipa alYulin Dog Meat Festival, festival della carne di cane dalla durata di 10 giorni.Un quotidiano locale considera le campagne contro lo Yulin Dog Meat Festival come un'"interferenza occidentale", e ha citato lacorridacome esempio di crudeltà verso gli animali su cui l'Occidente ha chiuso un occhio. Il quotidiano ha inoltre attribuito la controversia a una presunta campagna occidentale contro la Cina.
Nel corso degli anni si è visto un crescente odio espresso suisocial networknei confronti della popolazione cinese ed asiatica passando da una campagna d'indignazione a una crociata sinofobica.
InAfricail consumo di carne di cane è praticato da diverse tribù ed in diverse nazioni sebbene in maniera sporadica e legata a tradizioni ed usi localistici.
InNigeriaeNamibiainvece esistono dei vasti allevamenti di cani destinati alla macellazione e al consumo.
Storicamente i cani sono stati una fonte di cibo d'emergenza per vari popoli dellaSiberia, dell'Alaska, della parte più settentrionale delCanadae dellaGroenlandia. Sono menzionati in letteratura alcuni casi di consumo alimentare dicani da slittada parte di esploratori occidentali: l'esploratorebritannicoErnest Shackleton, durante laspedizione EnduranceinAntartide, fu costretto, in mancanza di viveri, a cibarsi dei propri cani da slitta. Casi analoghi coinvolsero gli esploratoriRoald Amundsen,Douglas MawsoneXavier Mertz. Quest'ultimo soffrì diipervitaminosi A, indotta dal consumo delfegatodei cani.
Per una larga fascia della societàcanadesecontemporanea, il consumo di carne di cane ètabù, ma la pratica permane presso alcuneminoranze etniche. La legge ambientale canadese (Canada's Wildlife Act,1973) proibisce la vendita delle carni di qualsiasi specie selvatica, ma nessuna legge, tuttavia, disciplina la vendita di carne canina che può essere quindi liberamente distribuita, se preventivamente macellata sotto il controllo di un ispettore sanitario federale.
Nel2003, alcuni ispettori sanitari scoprirono quattrocarcassecongelate dicanidinelcongelatoredi unristorantecinese diEdmonton.Dopo gli opportuni controlli, le carcasse, che non erano state denunciate, risultarono appartenere a deicoyote; anche se il ristorante venne chiuso, gli ispettori dichiararono che non era illegale la vendita e il consumo di canidi, fin tanto che la carne fosse stata regolarmente sottoposta ai controlli igienico-sanitari.
InCina, il consumo varia da regione a regione, ma per lo più viene consumata negli stati delGuangdong,Yunnane delGuangxinel sud e aHeilongjiang,JilineLiaoningnel nord.
Nellapenisola coreanala carne di cane viene raramente usata per alcune ricette, di antica tradizionesudcoreanacome ilBosintang.
Il dittatore dellaCorea del NordKim Jong-unha invitato la popolazione a mangiare carne di cane per risolvere il problema della fame di milioni di nordcoreani. Il governo nordcoreano ha avviato campagne pubblicitarie, parlando di un buon apporto nutritivo della carne di cane.
InSlovacchiaeSvizzeraviene permesso il consumo di carne di cane.
InIndiail consumo di carne è presente da tempo immemore nello stato delNagaland, stato localizzato nella zona nord-orientale del Paese. La etnieNaga, che lo abitano, con motivazioni diverse, hanno questa radicata abitudine alimentare.Nel 2020 lo stato indiano ha proibito per legge questa pratica che annualmente provoca la macellazione di circa 30.000 cani.
InVietnamsono ancora oggi molto diffusi piatti a base di carne di cane (thịt chó), tra cui carne alla griglia e stufati, salsicce epolpette. Questi piatti vengono serviti da ristoranti dedicati oppure generalisti, dal Sud (Ho Chi Minh) al Nord del paese (Hanoi).