Pilons de Bush

Le terme «pilons de Bush» (enrusse:ножки Буша,nožki Buša) est un surnom désignant les cuisses depouleten provenance desÉtats-Unisdans les anciens pays de l'Union soviétique.
Le nom « pilons de Bush » est apparu en1990lorsqueMikhaïl GorbatchevetGeorge H. W. Bushsignèrent un accord commercial destiné à fournir des cuisses de poulet congelées à l'URSS. Lesétalages soviétiques étant pratiquement vides(ru)en 1990, les pilons de Bush devinrent très populaires en raison de leur prix bon marché et de leur relative abondance.
LesÉtats-Unissont devenus un important fournisseur depouletde laRussie. En2006, sur 100 poulets en Russie, 55 étaient élevés dans le pays, 35 étaient importés des États-Unis, 6 duBrésilet 4 d'autres pays (principalementeuropéens). En2005, legouvernement de la fédération de Russieetcelui des États-Unissignent un nouvel accord, offrant aux fournisseurs américains 74 % de tous les quotas d'importation de poulet jusqu’en2009et prévoyant une augmentation des livraisons de l'ordre de 40 000 tonnes par an.
Une idée reçue, très répandue, veut que les pilons de Bush soient dangereux pour la santé, car ces derniers seraient bourrés d'antibiotiqueset demédicaments hormonaux(ru),  utilisés dans l'élevage de volaille(en). Les grands consommateurs de pilons de Bush souffriraient de pertes d'immunité et d'allergie. Mais ce n'est pas vrai car l'utilisation d'hormones dans la production de poulets est interdite par la loi auxÉtats-Unis. En revanche, lechloreest quant à lui effectivement utilisé dans la production de viande devolailledans les fermes avicoles américaines, avec une concentration officiellement limitée entre 20 et 50ppm. Les industriels de l'agroalimentaireconsidèrent lachlorationavec dessolutions tamponscomme acceptable et non nocive pour lasantéhumaine, allant même jusqu'à comparer l'ajout de chlore à l'eau potable.
Les pilons de Bush ont été utilisés comme un moyen de pression politique à la fois par lesÉtats-Uniset par laRussie, qui représente jusqu'à 40% des exportations américaines de cuisses de poulet.
Lorsque des traces de bactériessalmonellesont été trouvées dans des poulets américains en2002, l'importation des pilons de Bush a été suspendue en Russie pendant un mois.
Le29 octobre 2004, leministre de l'Agriculture russeannonce une arrivée massive de pilons de Bush importés des États-Unis afin de prévenir l'arrivée d'une famine dans une Russie en proie à unepauvretégalopante.
En2006, leministre du Développement économique et du Commerce,German Gref, a envoyé une lettre d’ultimatum à lareprésentante américaine au commerce,Susan Schwab(qui négocie avec la Russie son adhésion à l'Organisation mondiale du commerce) concernant la révocation de la préférence à l’importationdes produits agricoles américains (y compris les pilons de Bush) si les États-Unis ne se mettaient pas d’accord sur un protocole d’adhésion de la Russie à l’OMC dans les trois mois.
Le1janvier 2009marque l'entrée en vigueur d'un décret de l'inspecteur sanitaire en chef de la Russie,Guennadi Onishchenko(en), interdisant la vente au public depoulets désinfectés avec des composés chlorésà haute concentration. Ce décret, plombant la vente de pilons de Bush, concrétise la volonté annoncé dèsseptembre 2008par le ministère de l'Agriculture de la Russie de« réduire de façon draconienne - "de plusieurs centaines de milliers de tonnes" - ses importations de pilons de Bush ».
Le7 août 2014, l’importation de tous les produits carnés en provenance des États-Unis est interdite en raison de l’embargo russe. Par conséquent, les pilons de Bush ne sont plus fournies à la Russie. Le23 mai 2015, leprésident du gouvernement de la fédération de Russie,Dmitri Medvedev, déclare que la Russie est pleinement autosuffisante en viande de volaille et n'a de ce fait« plus besoin des pilons de Bush ».
Les «œufsdeRoosevelt» sont le nom desœufs en poudre(en)fournis par lesÉtats-Unisà l'URSSdans le cadre du programmePrêt-Baillors de laSeconde Guerre mondiale.