davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Smyth (restaurant)

Smythis a restaurant located in Chicago.AlongsideAlinea, Smyth is one of two restaurants in Chicago with three Michelin stars.
Smyth is located on the second floor, above a bar called The Loyalist, also operated by Smyth's owners.
According to theMichelin Guide, "The very chic Smyth with its lounge styling and open kitchen is helmed by Chefs John Shields and Karen Urie Shields. Their cooking is bold and often pushes boundaries, all the while impressing. Sheer creativity is applied to seasonal produce, some of which comes from their garden."
A reviewer forCondé Nast Travellerdescribed some of the dishes: "Lobster Gelée (with Maine uni, melon ceviche, and bergamot oil), the Sunchoke Tart (with a caramelized-salted egg yolk custard, Maitake mushroom mayonnaise, and sunchokes skins); and the Braised Beef Cheek (with dried turnip, black finger lime, and burnt cabbage reduction)", concluding that Smyth offers a "more-casual-than-normal seasonal tasting menu".In a review inChicagomagazine, the author wrote "Every dish at Smyth flaunts deep, unforgettable flavors—some discombobulating, others harmonious. All spark genuine exhilaration, like a Halloween haunted house where the knowledge that you’re in no real danger doesn’t lessen the thrill one iota." He described his favorite dish: "In a miraculous composition of Dungeness crab with foie gras and scrambled kani miso (crab “mustard” mixed with farm egg custard), the foie gets wet-cured, cut into chunks, poached for an hour and a half, then chilled and marinated in a sea salt brine for three days. The result is something completely new—foie gras with such an astoundingly concentrated flavor it’s almost unrecognizable—and Smyth’s finest effort."
Batik Salem

Batik Salematau yang dikenal dengan motif Batik Brebesan adalah salah satu kekayaan asalKabupaten Brebes, yang telah menjadi komoditas ekonomi warga DesaBentardanBentarsariKecamatan Salem.
Batik Brebesan yang saat ini terus untuk bersaing merebut pasar nasional maupun internasional banyak dipengaruhi oleh daerah lain. Balai Besar Kerajinan Batik Jogjakarta mencatat berbagai peperangan yang terjadi pada abad ke 17,18 dan 19, merupakan faktor penyebaran batik ke berbagai daerah. Perang saudara kerajaan Mataram pada tahun 1680 antaraPangeran PugerdanAmangkurat IIIdanVOCtelah memunculkan batik Banyumasan. Tidak hanya itu, Keberadaan RajaAmangkurat Itahun 1646-1677 dari KeratonKasunanan Surakartajuga telah memengaruhi keberadaan batik Tegalan.
Keberadaan Batik Brebesan muncul sekitar abad ke 19, tepatnya pada tahun 1917 masehi. Menurut sumber yang didapat, keberadaan batik Brebesan atau batik Salem berawal dari kedatangan putri pejabatPekalonganyang datang keSalem, Brebes. Pada saat itu, sang putri jatuh cinta kepada pemuda Salem yang akhirnya menikah dan menetap di Desa Bentar.
Dari kejadian tersebut, akhirnya keberadaan batik mulai muncul di DesaBentardan akhirnya menyebar ke desa tetangga, seperti DesaBentarsaridan lainnya. Dari perkembangannya, saat ini batik salem telah munculkan berbagai motif, diantaranya motif kopi pecah, manggar dan ukel dengan ciri khas warna hitam dan putih.
Saat ini batik salem telah menembus pasar nasional. Meski demikian, untuk lebih meningkatkan peminat batik Brebesan dari daerah lain, perlu dilakukan inovasi dalam hal motif batik, antar lain motif cecak dan buaya yang cocok diterapkan pada patik Brebesan. Ini mengacu kepada aspek budaya sekaligus sebagai bentuk pengembangan aspek seni batik.
Batik Salem kini kaya akan motif diantaranya motif kopi pecah, mangga, merak, ukel kangkung, sinar rantai dan lain sebagainya. Harganya pun kini bervariasi ada yang harga kualitas mahal, ada pula harga kualitas murah. Kini satu lagi motif dari batik salem yang menggambarkan produk unggulan kota Brebes,dalam satu helai kain bergambar bebek dan jugabawang merah, gambar bebek menunjukan penghasil telur asin, gambar bawang merah,karena merupakan salah satu produk unggulan daerah brebes.
Motif tersebut sengaja diciptakan oleh seorang perajin batik salem dari desa bentar salem.dengan maksud memberi sumbangsih kepada daerah Brebes. Sementara pemakai motif ini adalah PNS di berbagai instansi di wilayah Brebes.
James Rebhorn

James Rebhornest unacteur de genreaméricain, né le1septembre 1948àPhiladelphie(Pennsylvanie) et mort le21 mars 2014àSouth Orange(New Jersey).
James Robert Rebhorn naît le1septembre 1948àPhiladelphie(Pennsylvanie).
James Rebhorn étudie les sciences politiques à l'université deWittenbergàSpringfield,Ohio, d'où il sort diplômé en1970. Il part alors pourNew Yorkoù il remporte un Master of Fine Arts de comédie de l'université Columbia, puis il rejoint la scène duMetropolitan Theater.
Son physique et sa taille de 1,91 mètre lui valent de jouer fréquemment des notables. Il fut homme politique en1996dansIndependence Day, son rôle le plus connu, médecin en2002dansLoin du paradiset en2004dansRetour à Cold Mountain, avocat en2009dansL'Enquête. James Rebhorn a tourné deux fois avecAl PacinodansLe Temps d'un week-endetL'Impasse, ainsi qu'avecJude Lawsous la direction d’Anthony MinghelladansLe Talentueux Mr. RipleyetRetour à Cold Mountain. Il a aussi été dirigé parRidley ScottpourLame de fond,David FincherpourThe Game, et a collaboré avecBen StilleretRobert De NirodansMon beau-père et moi.
James Rebhorn est aussi un habitué des séries télévisées commeNew York, police judiciaire,Big Lakedans laquelle il incarneCarl FranklinetHomelandoù il interprète Frank Mathison.
Il meurt le21 mars 2014des suites d'unmélanomediagnostiqué en1992. Il avait rédigé sa propre nécrologie.
Sanjeok

Sanjeok(Korean:산적;Hanja:散炙) is a type ofjeok(skeweredfood) inKorean cuisine. It is usually made by placing seasoned slices of beef with vegetables on a skewer and grilling them.All the ingredients are sliced into 5–6 cm (2.0–2.4 in) long pieces.Unlike otherjeokdishes,sanjeokis not dredged with flour or egg-washed before being grilled.Sanjeokmay be used injesa(ancestral rites) or eaten asbanchan(a side dish).
Teok-sanjeok is grilled with beef and white rice cake seasoned with seasoning.
Sanjeokingredients may vary, with beef as a staple.
Jang-sanjeokandseop-sanjeokare not skewered dishes.
Dak-kkochi

Dak-kkochi(Korean:닭꼬치;lit.chicken skewer) is a popular South Korean street food consisting of small pieces ofchickenandscallionsgrilled on askewer.
Dak(chicken) is the most popular type ofkkochi(skewered food). Others include sausages, fish cakes, and short rib patties calledtteok-galbi.The menu is basically charcoal-grilled Dak-kkochis and spicy seasoned Dak-kkochis.
Dak(닭) means chicken, andkkochi(꼬치) means food on skewers or skewers themselves used for culinary purposes.
Arrosticini

Arrosticini(rustelleorarrustellein the local dialects; also known asspiediniorspiducci) is a class of traditional dishes of skewered grilled meat characteristic ofAbruzzo cuisine.They are typically made frommutton or lambcut in chunks and pierced by a skewer.Arrosticinicooked on abrazierwith a typically elongated shape, calledfurnacella, which resembles agutter.
Media related toArrosticiniat Wikimedia Commons
Anticucho

Lesanticuchossont unespécialité culinairepéruviennequi consiste en de la viande à laquelle peuvent être joints d'autres aliments, le tout sur unebrochette. Bien qu'originaires du Pérou, ils sont également consommés enBolivieet auChili. Au Pérou, lesanticuchos de corazón de ressont faits à partir de morceaux decœur de bœufmarinés, qui sont ensuite piqués sur une brochette et grillés.
Il y a deux hypothèses principales sur l'origine du mot : « Anti » désignerait enquechuales Andes ou plus particulièrement l'Est des Andes, mais la seconde partie du mot proviendrait soit de « Cuchu» (couper), soit de « Uchu » (lepiment ajiutilisé pour la marinade).
Autrefois à l’époque desIncas, lesanticuchosse cuisinaient avec de la viande delama. Celle-ci était coupée en morceaux, épicée avec quelques plantes et du piment. Après l’arrivée des Espagnols au Pérou, la viande utilisée par les Incas est remplacée par du bœuf et de l’ail est intégré dans la recette.
Les Espagnols ont également fait venir des esclaves noirs qui se sont établis àLima. Ils mangeaient les déchets des Espagnols (viscères) et après plusieurs modifications du plat, ils ont obtenu la recette desanticuchos.
L’anticuchoest un plat traditionnel de la gastronomie péruvienne. Il s’agit d’une brochette de viande assaisonnée avec du piments et cuite au feu de bois. L’anticuchoest lié à la vie quotidienne des Péruviens, aux croyances religieuses, comme par exemple la procession duSeñor de los Milagros.
Plusieurs variantes de ce mets existent, chaque cuisinier peut y changer la recette ou varier les ingrédients. L'une des plus communes consiste à faire des brochettes à partir de cœur de vache, celui-ci est assaisonné de trois gousses d’ail hachées, d'un quart de tasse depoivronrouge, d'une demi-cuillère à soupe decumin, d'une demi-cuillère à soupe deroucou, devinaigre, deselet de poivre. Couper le cœur en petits morceaux. Dans un récipient, déposer l’ail, le vinaigre, le roucou, le sel et le poivre. Faire macérer la viande dans ce mélange pendant 24 heures. Piquer les brochettes et les passer au gril. Pendant la cuisson, on badigeonne à l'aide d'un mélange de deux cuillères d’ail haché, d'un quart de tasse d’huile et de deux cuillères d’uneinfusion.
Jour de l’anticucho:17 octobre, tous les troisièmes samedis d’octobre.
淄博市

淄博市（拼音：Zībó／ズーボー、日本における漢字読み：しはく-し）は、中華人民共和国山東省中央部に位置する地級市。
西は済南市、西南は泰安市、南は臨沂市、東は濰坊市、北は浜州市、西北は東営市と接する。山東半島と、いわゆる中原とを結ぶ交通の要衝であり、陶磁器の都（陶瓷之都）、絹織物の里（絲綢之郷）として有名である。
春秋戦国時代（紀元前11世紀から紀元前3世紀）に繁栄を誇った国家斉の首都・臨淄が現在の臨淄区にあたる。
淄博という地名ができたのは20世紀の前半である。19世紀末より炭鉱と工業が栄えるようになった淄川県と博山県の頭文字を取って淄博という地区名が生まれ、現在の淄博市につながっている。
『史記』に淄博で蹴鞠が流行したとあることから2014年、国際サッカー連盟（FIFA）が淄博市の斉文化博物院に贈った「中国はサッカー発祥の地」とする認定証が物議を醸して注目された。
工業都市であるが、2022年、済南市にある山東大学の学生の一部が新型コロナ禍で淄博市において隔離生活を送り、その終了時に市政府が屋台の串焼きでねぎらったことからった、豚肉や羊肉などの串焼きがSNSで有名になり観光客が急増したが、2023年時点ではブームは一服しつつあると報じられている。
5市轄区・3県を管轄する。
この節の出典
漢代から唐代にかけて繁栄したシルクロードで取引された絹織物は、この地域を主要な生産地とするものであった。今日でもなお絹織物生産の重要な拠点である。
近代以降は全国規模で見ても有数の工業都市として発展してきた。石油化学や陶磁器（セラミックス）などが主な産業である。
前述のように2022年以降、串焼き目当てに訪れる観光客が増えた。
කුෂීයකි

(串焼き,කුෂීයකි)යනු, කූරෙහි ඇමුණුනු සහ පුළුස්සන ලද ගොවිපොළෙහි ඇති කල සතුන්ගේ මස් හෝ එසේ නොවන ආහාර කොටස් යන දෙවගයටම භාවිතා වන පොදු පදයකි. සමහරවිටෙක, ආපනශාලා විසින් මේවා,(串物,කුෂීමොනො)සහයකිමොනො(焼き物) ලෙසින් කාණ්ඩගත කෙරෙයි.
කූරෙහි ඇමිණුනු මස් සඳහා සාමුහිකව යකිතොරි සහ කුෂීයකි යන පද දෙවගයම ජපාන සමාජය තුල අතුරුමාරු වශයෙන් භාවිතා වෙයි; කෙසේවෙතත්, විශේෂිත අයිතමයක් පිළිබඳ සඳහන් කරන විටෙක, ප්‍රධාන මස් වර්ගය කුකුළු මස් නොවේ නම් යකිතොරි යන්න භාවිතා නොවෙයි.
යකිතොරි

යකිතොරි(焼き鳥,යකිතොරි)යනුජපානක්‍රමයට සකස් කෙරුණුමස්කූරෙහිඅමුණන ලදඌරු මස්හෝකුකුළු මස්වෙයි. එය පිළියෙල කිරීමෙහිදී, සාමාන්‍යයෙන්  වානේ, බම්බු, හෝ එවැනි ද්‍රව්‍යයකින් තැනුනුකුෂී(串)නමැති මස්කූරක මස් වර්ගය අමුණනු ලැබේ. ඉන්පසුව, ඒවා අඟුරු ගින්නෙහි පුළුස්සා ගනු ලැබෙයි. පිසීමෙහිදී හෝ පිසීමෙන් පසුව හෝ මස් වර්ගය සාමාන්‍යයෙන්ටරෙ සෝස්හෝ ලුණු හෝ වෙතින් පදම් කරගනු ලැබෙයි.මෙම පදය පුළුල් වශයෙන්කුෂීයකි(පුළුස්සන ලද සහ කූරෙහි ඇමුණූ ආහාර) සඳහාද අවිධිමත් ලෙසින් භාවිතා කෙරෙයි.
野菜サンドイッチ

野菜サンドイッチ（やさいサンドイッチ）は、野菜を具にしたサンドイッチの総称。
このサンドイッチにはよくトマトやジャガイモ、レタスなどが使用される。他に、ディルやタマネギ、チーズやキノコを挟むこともある。
中に挟む具材を加減したり、パンをトーストするか否かなどは自由であり、無数のバリエーションを作ることができる。
野菜サンドイッチは世界中で食べられており、特にインドで人気がある。
また、イギリスでは19世紀までキュウリが貴重だったことから、現代においてもアフタヌーンティーではキュウリサンドイッチがふるまわれる習慣が残っている。
糧食粉

粮食粉是由生的穀物、根菜類蔬菜（英语：Root vegetable）、豆类、坚果或是種子研磨而成的粉末，可用來製作許多不同的食物。穀粉是穀物製成的粮食粉，可能包括穀物的胚乳、胚芽及麩皮，也可能只用其中的胚乳。
由小麥製成的麵粉是最常見的穀粉，也是大多數麵包的主要成份，而麵包也是許多不同文化下的主食。此外，玉米粉自古就是中部美洲菜餚中重要的一部份，現今也是美洲的主食之一。裸麥粉則是中歐用來代替麵粉的材料之一。因此在歷史上，是否可以提供足夠的食用粉就是政府重要的經濟以及政治問題。
Erica Jongová

Erica Jongová, rodným jménemErica Mannová(*26. března1942,New York), jeamerickáspisovatelka. Její knihy jsou autobiografické,erotickyotevřené,feministickyzakotvené a mapují typická dilemata ženského života v různých jeho fázích.
Narodila se vžidovskérodině.Vystudovalaanglickou literaturunaKolumbijské univerzitěv New Yorku. Poté vyučovala angličtinu na City College v New Yorku a jeden čas i v německémHeidelbergu, kde žila s druhým manželem. Právě v Německu začala psát. Nejprve vydala sbírku básníOvoce a zelenina(1971) a pak román, jímž se rychle proslavila:Strach vzlétnout(1973).Kniha se stala bestsellerem, celosvětově se jí prodalo 20 milionů výtisků.Biografiivěnovala svému příteliHenry Millerovi, nazvala jiDémon zblízka(1993).
Seznam dílů seriálu Gilmorova děvčata

Toto jeseznam dílů seriáluGilmorova děvčata. Americký seriálGilmorova děvčatabyl vysílán na staniciThe WBa pozdějiThe CW. Za seriálem stojí autorkaAmy Sherman-Palladino. Příběh sleduje svobodnou matku Lorelai Gilmorovou (Lauren Graham) a její dceru Rory (Alexis Bledel) ve fiktivním městě Stars Hollow vConnecticutu. Seriál má celkem sedm řad se 153 epizodami. VČeskujej premiérově vysílalaTV Nova.
V roce 2016 vydalNetflixnavazující čtyřdílnou minisérii s názvemGilmorova děvčata: Rok v životě.
Liste des épisodes de Gilmore Girls

Cette page recense laliste des épisodesde lasérie téléviséeaméricaineGilmore Girls.
Le25 mars 2003, la série est renouvelée pour une quatrième saison, diffusée depuis le23septembre2003.
Le12 avril 2004, la série est renouvelée pour une cinquième saison, diffusée depuis le21septembre2004.
Le15 mai 2005, la série est renouvelée pour une sixième saisonde 22 épisodes, diffusée à partir du13septembre2005surThe WB.
Le24 janvier 2006, lors du dévoilement du réseauThe CW, il a été annoncé que la septièmesaisonde la série y sera diffusée, à partir du26septembre2006auxÉtats-Unis.
شوربة الجزر

شوربة الجزر، شوربة صحيّة برتقاليّة اللون، تحضّر عادةً منالجزر،البصل،الثوم،عصير البرتقال،زيت الذرة،إكليل الجبل، مرق الدجاج،الفلفل الأسود، الملح والدقيق. تقدّم مع قطع الخبز المحمّص، وغالباً ما تحضّر في فصل الشتاء.
يعتبر حساء الجزر طبقًا كلاسيكيًا فيالمطبخ الفرنسي. ويقال أن الملكإدوارد السابعملك بريطانيا كان يتناول حساء الجزر كل عام في 26 أغسطس لإحياء ذكرى انتصار بريطانيا على الفرنسيين في معركة كريسي عام 1346 خلالحرب المائة عام.
وجد طبيب الأطفال النمساويإرنست موروأن حساء الجزر فعال ضدالإسهالالناجم عن البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
قد يختلف قوام وكثافة حساء الجزء وتتباين مكوناته من وصفة تحضير لأخرى، فقد يكون قوامها سائلًا شبيهًابالمرق،أو تكون ذات قوام كريمي،وقد تدخل العديد منالخضروات الجذريةضمن مكوناتهاكالثوم،والبصل،والكراث،والبطاطس،واللفت،كما يمكن إضافة سوائل مثل مرق الدجاج،وعصير البرتقال وعصير الجزر، وتتضمن بعض الوصفات إضافةحليب جوز الهندوماء جوز الهند،ويمكن إضافة الجزر المهروس إلى الخليط لتكثيفه ومنحه قوامًا سميكًا. كذلك يمكن تقشير الجزر قبل استخدامه مهروسًا لإضفاء ملمس أكثر نعومة على مكونات الحساء.يصفى الحساء بعض طهيه للحصول على طبق أكثر سلاسة.
قد يختلف مذاق ولون الحساء وفقًا لنوع الجزر المستخدم،حيث يميل الجزر الصغير في العمر إلى جعل مذاق الحساء أكثر حلاوة ويضفي عليه لونًا برتقاليًا فاتحًا، بينما يعطي الجزر الأكبر سنًا مذاقًا أقل حلاوة وقد يضفي على الحساء لونًا أصفر. ويعطي الجزر القديم المتشقق الذي يحتوي على نسيج خشبي بداخله حساءًا رديء الجودة.
يمكن إضافة بعض التوابل والأعشاب إلى حساء الجزر مثلالكاريوالزنجبيلوالفلفلوالملحوجوزة الطيبوأوراقالنعناعالمقطعةوالكزبرة،
تحتوي وجبة شوربة الجزر (160غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
وصفة شوربة الجزر مع معلوماتها الغذائية
لي سي يونج

لي سي يونغ(هانغل: 이세영)؛هي ممثلة منكوريا الجنوبيةبدأت في التمثيل منذ الصغر، أشتهرت لي بأدواره التلفزيونية في مسلسلملحمة كورية(2017)،المهرج المتوج(2019)،الطبيب جونوالذاكرة لعام (2020)،والدراما التاريخيه الناجحةالكم الأحمرلعام 2021.
بدأت لي حياتها المهنية كممثلة طفلة واشتهرت بالأفلام عندما كانت في سن التاسعة.
لي سي يونجعلى موقعIMDb(الإنجليزية)
قرطوب (طعام)

القُرُطوبأوالقُرْطُب(بالطاجيكية:Қурутоб)‏ طبق من المطبخالطجكي. توصف بأنها سلطة الخبزتُعد باستخدام كراتالكشكالقروية المنقوعة في الماء. السائل الناتج المالح في المذاق يستخدم قاعدة للطبق، فتوضع شرائح من الفطير، وهو نوع منالخبز المفرودفوقها. يُقدم الخليط في أطباق كبيرة وعادةً ما يُغطى بمجموعة متنوعة من الخضروات مثل البصل أو الخيار أو الطماطم أو الأعشاب. يُنظر أيضًا إلى اللحوم أو الفلفل الحار في بعض الأحيان على أنها مقبلات. القُرُطُوب هو طبق مشترك يُقصد أن يؤكل باليد.
القُرْطُب هوالطبق الوطنيلطجكستان.
Heudebert

Heudebertest une gamme de produitsbiscottesappartenant la sociétéGeneral Biscuitdu groupeagro-alimentaireMondelez International.
La marque remonte à1903lorsque Charles Heudebert,artisanboulangeràNanterre, rue du Chemin-de-Fer (actuellementrue Maurice-Thorez), eut l'idée de recuire lepaininvendu de sa boulangerie familiale après l'avoir tranché pour produire desbiscottes.
Très vite, le succès s'affirme, la production s’accélère et se diversifie avec l’ouverture d’une usine en1910à Nanterre. Ses biscottes étaient alors distribuées dans les boulangeries, les pharmacies et les alimentations générales.
Alun Armstrong

Alun Armstrong(County Durham,17 luglio1946) è unattorebritannico.
Armstrong è cresciuto nella contea di Durham nel Nordest dell'Inghilterra. La sua carriera è iniziata nei primi anni 1970.
Le sue interpretazioni includono sette serie nei panni del detective Brian Lane inNew Tricks. Armstrong è stato anche un attore di teatro, infatti, ha passato nove anni con la Royal Shakespeare Company. Ha creato il ruolo di Thénardier nella produzione londinese di Les Misérables e ha vinto un Olivier Award per aver interpretato il ruolo di protagonista inSweeney Todd.
Ruoli che gli assicurarono successo e fama sono:Oliver Twist(2005),La mummia - Il ritorno(2001) eEragon(2006).
Alun Armstrong è nato aAnnfield Plain, nei pressi diStanley, nella contea diDurham. Suo padre era un minatore ed entrambi i genitori erano predicatori laici. Ha frequentato la Consett Grammar School, dove trovò l'ispirazione per recitare da un insegnante.
Egli ebbe un provino con la National Youth Theatre nelle vacanze estive del 1964, ma il suo dialetto e il suo accento del nord lo faceva sentire fuori posto. Impossibilitato ad entrare nella scuola di recitazione, Armstrong studiò invece, all'Università di Newcastle. Però trovò un corso inadatto e sentiva di non trovarsi a suo agio, dopo due anni venne espulso perché smise di frequentare le lezioni.
Armstrong ebbe un impiego come muratore e comebecchino, prima che decidesse di provare a recitare di nuovo. 
Ha iniziato lavorando come direttore di scena presso l'Arts Theatre di Cambridge. Ha poi continuato a teatro con la compagnia delSheffield Repertory Theatre.
Comincio' di nuovo a recitare nel 1970, diventando un importante attore di cinema e teatro.
È sposato e ha tre figli: Tom, Joe (anch'egli attore) e Dan.
Nelle versioni initalianodelle opere in cui ha recitato, Alun Armstrong è stato doppiato da:
Nei prodotti nei quali ha partecipato come doppiatore, è stato sostituito da:
Sean Biggerstaff

Sean Biggerstaff(Glasgow,15 marzo1983) è unattorebritannico.
È conosciuto principalmente per aver interpretato il ruolo diOliver Baston(Oliver Wood) nella saga cinematografica diHarry Potter.
Sean Biggerstaff è nato a Glasgow, in Scozia, ed è cresciuto con i genitori e la sorella Jenny nel quartiere Maryhill. Ha frequentato la scuola aMilngavie, partecipando al locale gruppo di teatro, il "Maryhill Youth Theatre", all'età di appena sette anni.
All'età di dieci anni ha ottenuto il suo primo ruolo interpretando il figlio di MacDuff in Macbeth diretto daMichael Boyd, per poi entrare, l'anno seguente, nella rinomataScottish Youth Theatre, dove ha trascorso sei anni. Nel 1996 ottenne il suo primo ruolo importante, recitando nellaminiserie televisivaThe Crow Road.Nel 1997 fu notato dall'attore e futuro collegaAlan Rickmanche lo scritturò per il suo nuovo filmL'ospite d'inverno,assegnandogli il ruolo di Tom, uno studente ribelle. Fu sempre Rickman a suggerire il nome di Biggerstaff all'agenzia londinese che si occupava dei casting per il nuovo franchise diHarry Potter,procurandogli il ruolo per cui è conosciuto al grande pubblico: Biggerstaff interpretò infatti il ruolo di Oliver Baston (Oliver Wood), capitano e portiere della squadra diQuidditchdeiGrifondoronei primi due film della saga (Harry Potter e La Pietra FilosofaleeHarry Potter e La Camera dei Segreti) e per un breve cameo nell'ultimo film della saga (Harry Potter e i Doni della Morte– Parte 2).
Dopo l'esperienza con i primi due capitoli della saga di Harry Potter, ha interpretato Henry, Duca di Gloucester nella miniserie televisiva del 2004Carlo II: Il Potere e la Passione, Matt nel dramma teatrale di Sharman MacDonald,The Girl With Red Hair,e Ben Willis inChashback.
Nel 2007, Biggerstaff ha recitato nel film della BBC4Consenting Adults,ruolo che gli è valso il premioBAFTAcomeScotland's Award for Best Actor – Television.
Nel 2015, ha recitato inWhisky Galore!conGillies MacKinnonedEddie Izzard, remake del film commediaWhisky a volontà(1949).
Nel 2016 è protagonista inRight Nowdiretto da Michael Boyd, una trascrizione teatrale del libro omonimo dell'autrice franco-canadese Catherine-Anne Toupin; l'anno seguente annuncia la partecipazione alla serie della Big FinishJenny: The Doctor's Daughternel ruolo di Noah.
Nelle versioni initalianodei suoi film, Sean Biggerstaff è statodoppiatoda:
The Tiny Chef Show

The Tiny Chef Showis an Americanlive-action/animatedtelevision series created by Rachel Larsen, Ozlem 'Ozi' Akturk andAdam Reidthat premiered onNickelodeonon September 9, 2022.
The Tiny Chef Showfollows the chef as he whips up "weshipees" for tiny dishes from his tree-stump home, along with a robot named Olly, a snail named Henry and a caterpillar named Ruby.
On August 12, 2020, it was announced thatNickelodeonhad ordered the series fromImagine Kids+Family, Tiny Chef Productions, andNickelodeon Animation Studio.On August 4, 2022, it was announced thatKristen Bellwould be an executive producer, and that the show would premiere on September 9, 2022.
On November 2, 2023, it was announced that Nickelodeon renewed the series for a 12 episode second season, which premiered on November 20, 2023.
Diondra Brown fromCommon Sense Mediagave the series four-out-of-five stars, saying that it "will likely inspire children to want to get in the kitchen and make yummy dishes, big or small."
Mahua (snack)

Mahua(Chinese:麻花) or Fried Dough Twist is a Chinesedoughtwist that is fried inpeanut oil. It has a shiny and golden look. It is prepared in various ways with different flavors, which range from sweet to spicy, and usually has a dense and crisp texture. The origin of Mahua can be traced back to thousands of years ago. Many places have a tradition of eating Mahua, and Mahua is considered a signature food of the northern Chinese city ofTianjin.
According to legend, Mahua originated two thousand years ago. At that time, people celebrated a three-day festival in which they were not allowed to use fire. The lack of access to fire meant that people were unable to cook during the festival. In order to eat, people needed to prepare food that did not spoil easily, before the festival. Thus, the original form of Mahua, which is fried dough with honey, was invented. Because the original Mahua could be kept fresh for a long time, it was a good snack for the festival.
In another tale of the origin of Mahua, Mahua was created to curse the hateful scorpion. At that time, the wild scorpions were bothering people. For revenge, people twisted wheat dough into the shape of the scorpion's tail, then fried and ate it.
The most famous Mahua brand is "Guifaxiang 18th Street Fried Dough Twists" fromTianjin, because the shop originated from the 18th Street of the old town. In Tianjin, people normally eat Mahua which have sweet or salty flavor. The most common ingredients used in Tianjin Mahua are flour, sesame, walnut, peanuts and sweet-scentedosmanthus.
The Guifaxiang Mahua store was founded on the western side of Tianjin'sHaihe Riverin 1927 by Laoba Liu. The name of "Guifaxiang" implies the meaning of "sweet-scented osmanthus' seeds' aroma, be diligent and be lucky"(桂子飘香，发愤图强，吉祥如意). Because the store is on the 18th Street, the Mahua is called "Guifaxiang 18th Street Mahua". The owner Laoba was a talented baker and he had invented a way to put assorted fillings into the Mahua to improve its appearance and taste. All people loved the snack. gradually, "Guifaxiang 18th street Mahua" had become one of the most famous snacks of Tianjin and it became famous around the country.
The company "Guifaxiang" has built a Museum of Mahua for visitors to learn about the history of Mahua and tour the factory line.
Chen-Mahua is a kind of Mahua that is famous inChongqingand has been popular in Chongqing since theQing Dynasty. It is originated inCiqikou. Chen-Mahua is normally made in ten flavors, which are original taste,black sesame, pepper salt, black rice, corn, rock sugar glutinous rice, spicy, seaweed, chocolate, and honey. The spicy flavor Mahua is a signature Mahua of Chongqing.
The snack is extremely popular inPanama, where it has been adopted as a national dish and is referred to asmafá.It was brought over byChinese immigrantsduring the nineteenth century.
There is also a savory variant which is green and gets its flavor and color from powdered algae.
تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)

تجفيفهي طريقة من طرق حفظ الأطعمة. وتستخدم لحفظاللحموالسمكوالخضراواتالمختلفة وتكون بإضافة الملح،والنترات،والنتريت،أوالسكر. كما يمكن أن تضمن الطريقة استخدام طرق أخرى من طرق حفظ الأطعمة مثلالتدخينأو إضافة التوابل أو الطبخ.تجفيف الأطعمةأشتق في وقت سابق من هذه الطريقة. الهدف من هذه الطريقة أزالة الماء من الطعام لذى يبقى محفوظا لفترة أطول. يتم تجفيف الأطعمة بواسطة الملح أو السكر أو كلاهما معا لانهما يعتبران ماصان للسوائل. التجفيف كان طريقة حفظ الأطعمة الرئيسية في الماضي لغاية القرن التاسع عشر الذي شهد استخدام طرق أخرى للحفظ.
تعتبر النترات والنتريت، بالاقتران مع الملح، أكثر العوامل شيوعًا في معالجة اللحوم، لأنها تزيد من كبح نمو كلوستريديوم البوتولينوم. يسمى هذا المزيج من ملح الطعام بالنترات و / أو النتريت بمعالجة الملح وغالباً ما يكون مصبوغاً باللون الوردي لتمييزه عن ملح المائدة.لا يكون ملح الطعامأو أي من النترات أو النترات المستخدمة عادة في التجفيف (على سبيل المثال نترات الصوديومونترات البوتاسيوم)ورديًا بشكل طبيعي.
حفظ اللحومبشكل عام (من لحوم الماشية، الطيور، والدواجن) هو مجموعة من كل عمليات التجفيف للحفاظ على الخصائص، والذوق، والملمس، واللون الخام. والطبخ جزئيًا، أو طهي اللحوم مع إبقائها صالحة للأكل وآمنة للاستهلاك. لقد كانت التجفيف هي الطريقة المهيمنة للحفاظ على اللحوم لآلاف السنين، على الرغم من أن التطورات الحديثة مثل التبريد والمواد الحافظة الاصطناعية بدأت الآن في استكمالها واستبدالها.
في حين العمليات التي تصحب اللحوم المحفوظة مثل العملية موضع النقاش طورت أساسًا من أجل الوقاية من الأمراض وزيادة الأمن الغذائي، وظهور أساليب الحفاظ الحديثة يعني أن اليوم بدلا من ذلك تمارس في معظم البلدان المتقدمة علاج أساسا للقيمة الثقافية وتأثيرها المرغوب فيه على الملمس والطعم من الطعام. بالنسبة للبلدان الأقل نمواً، لا يزال العلاج عملية أساسية لضمان سلامة إنتاج اللحوم ونقلها والوصول إليها.
منذ القرن العشرين، فيما يتعلق بالعلاقة بينالنظام الغذائيوالأمراض البشرية (على سبيل المثال،القلبوالأوعية الدموية، وما إلى ذلك)، أجرى العلماء دراسات حول آثارتحلل الدهونعلى اللحم المفروم أو المجمد. على وجه الخصوص، من خلال تحليل  بين الأضلاع من لحوم البقر المجمدة خلال 270 يوما عند درجة حرارة 20 درجة مئوية (−4 درجة فهرنهايت)، وجد العلماءفسفوليبازهام يرافق فقدان بعضالدهون غير المشبعةN-3 و n-6، والتي هي منخفضة بالفعل في لحمالمجترات.
في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة، أي اللحوم التي خضعت للتمليح، التجفيف، التخمير، و\أو التدخين، على أنها «مسرطنة للإنسان».
إن تحسين طرق حفظ اللحوم، ووسائل نقل المنتجات المحفوظة، قد سمح بشكل خاص بفصل مناطق الإنتاج ومناطقالاستهلاك، التي يمكن الآن أن تكون بعيدة بدونها مما يمثل مشكلة، مما يسمح بتصدير اللحوم.
على سبيل المثال، أثار ظهور تقنيات الحفظ في الجو المحكوم في الثمانينيات ثورة صغيرة في سوق لحوم الأغنام في العالم: يمكن الآن بيعلحم الخراففينيوزيلندا، أحد أكبر المصدرين للحمل في العالم كلحوم طازجة يمكن الاحتفاظ بها من 12 إلى 16 أسبوعًا، والتي ستكون فترة كافية للوصول إلىأوروباعن طريق القوارب. قبل ذلك، تم تجميد اللحوم من نيوزيلندا، وبالتالي كانت قيمة أقل بكثير على الرفوف الأوروبية. مع وصول اللحوم «المبردة» الجديدة، يمكن لنيوزيلندا أن تنافس بقوة أكبر مع المنتجين المحليين للحوم الطازجة.إن استخدام الغلاف الجوي المتحكم به لتجنب انخفاض الاستهلاك الذي يؤثر على اللحوم المجمدة مفيد بنفس القدر في أسواق اللحوم الأخرى، مثل أسواقلحم الخنزير، التي تتمتع الآن أيضًا بتجارة دولية.
কিউরিং (খাদ্য সংরক্ষণ)

কিউরিংহল খাদ্য সংরক্ষণের অন্যতম একটি সংরক্ষণ ব্যবস্থা যেখানে খাদ্যে উপস্থিত পানির কনাসমূহ লবণ (কিউরিং এজেন্ট) দ্বারা অভিস্রবণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অপসারণ করা হয়৷কারণ এ সময় খাদ্যে কঠিন পদার্থের ঘনত্ব বেড়ে যায় এবং পানির ক্রিয়াশীলতা কমে যায়৷ এভাবে খাদ্যে পঁচনকারী অণুজীবের জন্য প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি হয়। কিউরিং মূলতঃ মাংস, মাছ ও সবজির জন্য করা হয়। কিউরিং শুধু খাদ্য সংরক্ষণই করেনা বরং খাদ্যে সুঘ্রাণও যোগ করে।কিউরিংকে প্রাচীনকালের সংরক্ষণ ব্যবস্থা হিসেবে চিহ্নিত করা যেতে পারে এবং উনিশশতকের শেষ পর্যন্ত মাছ ও মাংস সংরক্ষণের জন্য এটা ছিল প্রার্থমিক পদ্ধতি।ডিহাইড্রেশনছিল খাদ্য কিউরিংয়ের একদম আদিরূপ। অনেক ধরনের কিউরিং আছে যেগুলোধুমায়ন,মশলাযোগকরণ,কুকিংঅথবাচিনি,নাইট্রেট,নাইট্রাইটএর একত্রে সংযোজনকে অন্তর্ভুক্ত করে।
মাংস সংরক্ষণবলতে সাধারণভাবে (গবাদিপশু,শিকারি প্রাণীএবংপোল্ট্রিএর মাংস)কাঁচা, আংশিকরান্নাবা পরিপূর্ণ রান্না মাংসের কিছু বৈশিষ্ট্য যেমনস্বাদ,রং, গঠন ইত্যাদি ভক্ষণযোগ্য ও নিরাপদ রাখার জন্য কতিপয় ব্যবস্থার সমন্বিতরূপকে বুঝায়। কিউরিং হাজার হাজার বছরধরে মাংস সংরক্ষণের জন্য একটি প্রধানতম ব্যবস্থা হিসেবে চলে আসছে। যদিও আধুনিক উন্নত ব্যবস্থা যেমনরেফ্রিজারেশন (হিমায়ণ), কৃত্তিমসংরক্ষকএর ব্যবহার কিউরিংয়ের পরিপূরক ও বিকল্প ব্যবস্থা হিসেবে শুরু হয়েছে।
মাংস সংরক্ষণ যেমন কিউরিং প্রধানত রোগ প্রতিরোধ ও খাদ্য নিরাপত্তা বিধান করতে প্রচলন করা হয়েছিল কিন্তু আধুনিক সংরক্ষণ ব্যবস্থা  আবিস্কারের মাধ্যমেউন্নত বিশ্বেআজ কিউরিংয়ের দ্বারা  মাংস সংরক্ষণের পরিবর্তে এরসাংস্কৃতিক মূল্যএবং কিউরিং করা মাংসের কিছু উন্নত বৈশিষ্ট্য যেমন গ্রহণযোগ্য স্বাদ ও গঠনের কারণে এখনও ব্যবহার করা হচ্ছে।কম উন্নত দেশেকিউরিং মাংস উৎপাদন, পরিবহন ও প্রাপ্যতার প্রধান চালিকা শক্তি হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
কিছু প্রথাগত কিউরড মাংস (যেমন অথেনটিকপারমা হ্যামএবং কিছু  অথেনটিকস্প্যানিশ চরিজোএবংইটালিয়ান সালামি) শুধুলবণদিয়ে কিউরিং করা  হয়। বর্তমানেপটাশিয়াম নাইট্রেটএবংসোডিয়াম নাইট্রাইট(লবণের সাথে) মাংস কিউরিংয়ের অতি সাধারণ উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে কারণ তারামায়োগ্লোবিনএর সাথে যুক্ত হয়ে অক্সিজেনের প্রতিস্থাপক হিসেবে কাজ করে মায়োগ্লোবিনের বর্ণ লাল করে দেয়। কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে এই ধরনের রাসয়নিক  উপাদানগুলি এমন কিছু ব্যাকটেরিয়ার গ্রোথে বাঁধা দেয় যেগুলোবটুলিজমরোগের জন্য দায়ী। অনেক সময় খাবার লবণের সাথে নাইট্রেট ও নাইট্রাইটের মিশ্রণ (কিউরিং সল্ট) গোলাপি রং দ্বারা রঞ্জিত করা হয় যাতে সাদা খাবার লবণ থেকে একে আলাদা করা যায়। শুধু খাবার লবণ অথবা শুধু  নাইট্রেট বা নাইট্রাইট সাধারণত  কিউরিংয়ে ব্যবহৃত হয় না।সোডিয়াম নাইট্রেট,সোডিয়াম নাইট্রাইট এবং পটাশিয়াম নাইট্রেট প্রাকৃতিকভাবেই গোলাপি।
যদি সংরক্ষণ  করা না হয় তাহলে অপরিশোধিত মাংস  নষ্ট হয়।
Nasolování

Nasolováníje metodakonzervování potravin, zejménamasaa masných výrobků, pomocí solí. Vedlekuchyňské solise používají například idusitan sodnýnebodusitan draselný. Kromě soli se často přidává ikořenía další látky jako cukr nebokyselina askorbová. Potravina může být nasolena buď nasucho, nebo ponořením do slaného láku, případně i injektáží láku do masa. Nasolování je vedleuzenínejstarší technika konzervace potravin, známá již vestarověkua zmiňovaná například v římské kuchařceDe re coquinaria.
Nasolení je v potravinářském právuEUregulováno a nasolené výrobky musí být odpovídajícím způsobem označeny.Konzervantyjsou označeny E249 (dusitan draselný), E250 (dusitan sodný), E251 (dusičnan sodný), E252 (dusičnan draselný).
Podle údajů německé organizaceVerband Kali- und Salzindustrie e.V.je vEvropěnasolením každoročně ošetřeno přibližně 80 až 90 procent veškerého zpracovávaného masa a uzenin.
Zpracované maso

Zpracované masojemaso, které bylo zpracováno za účelem vylepšení chuti či trvanlivosti. Jde například o solení,nasolování, fermentaci čiuzení. Příkladem takových potravin je napříkladslanina,šunka,uzenina,salámčiluncheon meat.
Zpracované maso považujeIARCzakarcinogen.Oproti nezpracovanému zvyšuje přibližně o polovinukardiovaskulární onemocněníi riziko smrti.
Pessegueiro

Ilha do Pessegueiro(Broskvoňový ostrov) je neobydlený ostrůvek vAtlantském oceánu, který leží nedaleko městaSinesv portugalském regionuAlentejo. Leží 250 metrů od pevniny a měří 300 metrů na délku a 200 metrů na šířku. Ostrov je skalnatý, tvořený převážněčedičem, nejvyšší bod leží 21 metrů nad mořem. Je součástí národního parkuParque Natural do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, hnízdí na něm množství mořských ptáků. Ostrov obývaliKartaginciaŘímané, z té doby se zachovaly nádrže na nasolování ryb.V roce1588začala stavba pevnosti na ostrově, projekt zahrnoval i jeho propojení náspem s pevninou a výstavbu přístavu, nebyl však nikdy dokončen.K ostrovu se vztahuje legenda, podle níž arabští piráti v 18. století zničili zdejší kapli s poustevnou a spálili sochu Panny Marie. Ta se však později našla nepoškozená, na paměť tohoto zázraku byla na pevnině nedaleko ostrova vybudována kapleCapela de Nossa Senhora da Queimada(spálené Panny Marie).
Marinování

Marinováníje postup, při němž sepotravinypřed dalším zpracováním, obvykletepelným, nakládají do směsikoření,olejeaoctačivínaneboli marinády, aby vstřebaly určitou chuť a vůni.V případě masa slouží tento nálev i k jeho změkčení. Původ výrazu marinování nepřímo odkazuje na nasolování potravin pomocísolankyzmořské vody(aqua marina). Tento postup posléze vedl ke vzniku techniky nakládání potravin do rozličně ochucenýchroztokůneboli marinád.Podobný kuchyňský postup, který je s marinováním někdy zaměňován, je macerování neboli máčení potravin ve vodě, aby změkly.
Marinádaje tedy kořeněná zálivka k nakládání potravin, zejménamasa,zeleninyasýrů, která je buď kyselá (připravená zpřísad, jako jeocet,citron,džusčivíno), anebo enzymatická (připravená zananasu,papájinebo zkiwi).Další přísadou těchto marinád bývají také rozličnéoleje, bylinky a již zmíněné koření, jejichž úkolem je dodat potravinám chuť a vůni. Aby potraviny získaly chuť marinády, musí být v marinádě nějakou dobu naloženy. To může trvat různě dlouho, od několika minut až po několik dní. Různé kuchyně používají rozličné marinády, například vindické kuchynise marináda obvykle připravuje se směsí koření.
Umasazpůsobujekyselostroztoku, že setkáňzačne rozkládat, což usnadňuje přijímání vlhkosti, a výsledkem je šťavnatějšísvalovina.Nicméně přílišná kyselost marinády může výsledek práce poničit. V dobré marinádě je poměr kyselosti, oleje a koření vyvážený.
Pokud se syrové nakládané maso zmrazí, může marináda rozložit jeho povrchovou vrstvu, takže získá kašovitou konzistenci.
Syrové červené,rybínebokuřecí masomůže obsahovat škodlivébakterie, které mohou marináduznečistit. Marinování by mělo probíhat v chladničce, aby se omezilo množení bakterií. Z použité marinády by se neměla dělat omáčka, pokud před dalším použitím bezpečně neprojdevarem.V opačném případě se doporučuje použít marinádu buď čerstvou, anebo předem odstavenou část, která nepřišla do styku s masem.Nádoba, v níž se marinuje, by měla být buď zeskla, nebo zplastu, který je vhodný pro styk spotravinami.Kovy, jakož i hrnčířskéglazury, které mohou obsahovatolovo, reagují s kyselinou v marinádě, a proto je třeba se takovéhonádobívyvarovat.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuMarinationna anglické Wikipedii.
Nitrososloučeniny

Nitrososloučeninyjsou vorganické chemiisloučeniny obsahující nitrosofunkční skupinuse vzorcem -NO. ExistujíC-nitrososloučeniny (např. nitrosoalkany, R-N=O),S-nitroso sloučeniny (například nitrosothioly RS-N=O),N-nitrososloučeniny (například nitrosaminy RN(R)-N=O), aO-nitroso sloučeniny (alkyldusitany neboli alkylnitrity, RO-N=O).
Nitrosobenzen (C6H5NO) lze připravit redukcí nitrobenzenu na fenylhydroxylaminu (C6H5NHOH), který se následně oxiduje.U nitrosoarenů se často objevuje rovnováha mezi monomerem a dimerem. Dimery, které jsou bledě žluté, jsou zpravidla v pevném skupenství, zatímco tmavě zbarvené monomery se přednostně vyskytují v roztoku nebo při vyšších teplotách. Existují jakocis-atrans-isomery.
Nitrososloučeniny mohou být připraveny redukcínitrosloučeninnebo oxidacíhydroxylaminů; příklady jsou 2-methyl-2-nitrosopropan ((CH3)3CNO nebolit-BuNO).2-Methyl-2-nitrosopropan má modrou barvu a vyskytuje se v roztoku vrovnovázese svýmdimerem, který je bezbarvý a má teplotu tání 80-81 °C.
Aromatické 4-nitrosoaniliny se připravují Ve Fischer-Hepp přeuspořádání z odpovídajících nitrosaminů. Další jmenovitou reakcí zahrnující nitroso sloučeninu je Bartonova reakce .
Organonitrososloučeniny slouží jako ligandy propřechodné kovy.
Vzhledem ke stabilitě volných radikálů oxidu dusnatého mají nitroso-organy tendenci k velmi nízké energii disociace vazeb C-N: V důsledku toho jsou obecně citlivé na teplo a světlo. Sloučeniny obsahující O- (NO) nebo N- (NO) vazby obecně mají dokonce ještě nižší energie disociace vazby. Například vN-nitrosodifenylaminu, (C6H5)2N-N=O, má N-N vazba disociační energii pouze 23 kcal / mol.
Dusitanymohou v závislosti na fyzikálně-chemickém prostředí vstoupit do dvou druhů reakce.
Mnoho primárníchalkyl-N-nitroso sloučenin, jako je například CH3N(H)NO, jsou nestabilní vůčihydrolýzena alkohol. Odvozené od sekundárních aminů (např. (CH3)2NNO odvozený zdimethylaminu) jsou robustnější. Právě tytoN- nitrosaminy jsou karcinogeny u hlodavců.
Nitrosyly jsou neorganické sloučeniny obsahující skupinu NO, například přímo vázanou na kov přesatomN, čímž vzniká skupina kov-NO. Alternativně jenekovovýmpříkladem běžný činidlo nitrosylchlorid (Cl-N=O). Oxid dusnatý je stabilníradikál, který má nepárovýelektron. Redukce oxidu dusnatého dává hyponitritickýanion, NO:
Oxidace NO dává nitrosoniovýkation, NO:
Oxid dusnatý může sloužit jakoligandtvořící nitrosylové komplexy kovu nebo pouze kovové nitrosyly. Tyto komplexy lze považovat za adukty NO, NOnebo některé mezilehlé případy.
V potravinách a v gastrointestinálním traktu nemají nitrozace a nitrosylace stejné důsledky pro zdraví spotřebitelů.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuNitrosona anglické Wikipedii.
Curado (bebida)

Uncuradoes una bebida típica de México, preparada a base depulquey fruta y algún endulzante comomieloazúcar. Se le tiene como una bebida tradicional.
Se prepara machacando la fruta seleccionada e hirviéndola con poca agua y azúcar o miel de abeja hasta espesar, se dejar enfriar y se mezcla con pulque
Las recetas más tradicionales de curado son las de pulque contunasrojas, fresa, nuez, guayaba, pasando por algunas con chocolate o chile. En la actualidad su preparación abarca otro tipo de frutas como kiwi ypiñónrosa.
En los expendios de pulque se los pide por un sobrenombre, que puede contener una relación ofensiva o alusiva a su color, así por ejemplo el pulque natural se denomina «de ajo», debido a que en la jerga popular mexicana significaría «de ajo-dido» por ser natural y carecer de endulzantes que incrementarían su costo.
Marcos Curado

Marcos Curado(Mar del Plata,Argentina; 9 de mayo de 1995) es unfutbolistaargentino. Juega dedefensa centraly su equipo actual es elAscoli Calciode laSerie Cde Italia.
Formado en las inferiores delArsenal de Sanrandí, debutó con Arsenal en la temporada 2015 contraUnión Santa Fe.
En julio de 2018 fichó por elGenoade laSerie A. Al llegar al club fue enviado a préstamo alAvellinode laSerie B,​ y aunque jugó un encuentro amistoso de pretemporada con el club, en agosto fue enviado a préstamo alCrotone, donde jugó en la temporada 2018-19.​
El 10 de julio de 2019 fue enviado nuevamente a préstamo al Crotone.​​
Para la temporada 2020-21 fue enviado a préstamo alFrosinonede laSerie B.​ La siguiente temporada 2021-22 fue enviado a préstamo alPerugia, también en la Serie B.​
Actualizado al último partido disputado el 4 de mayo de 2019.​
Hilo curado

Elhilo curadoes un tipo de hilo, realizado con alguna fibra natural o sintética, que está recubierto por un elementoabrasivocomocristalovidriopulverizado. Al pegar estos elementos, el hilo curado se vuelve afilado y puede cortar otros elementos, especialmente cuando se tensa.
Este tipo de hilo suele utilizarse en competencias decometas o volantines, llamadas «comisiones» en Chile donde son muy populares.​​ Este juego es muy popular también en países delAsia MeridionalcomoBangladés,IndiaoPakistán. El hilo curado se utiliza como forma de cortar los hilos de otros volantines mientras está en el aire.
Debido a la simpleza de su producción, suele realizarse de forma artesanal, pegando el abrasivo (usualmente vidrio molido) al hilo con algún adhesivo comocola fría.
El hilo curado puede provocar heridas no sólo a los ejecutantes del juego sino también a inocentes que transitan y no lo ven, recibiendo cortes peligrosos e incluso la muerte. El hilo curado también puede dañar a aves y otros animales que pueden sufrir graves cortes.
En Chile, desde 2012 está prohibida la producción, venta y uso de hilo curado, Pese a la prohibición, se sigue produciendo hilo curado de forma ilegal y clandestina.​
Estación Curado

LaEstación Curadoes una de las estaciones delMetro de Recifey delVLT de Recife, situada enRecife, entre laEstación Alto do Céu, laEstación Rodoviáriay laEstación Jorge Lins. Es una de las estaciones terminales de laLínea Curado–Cajueiro SecodelVLT de Recife.
Fue inaugurada en 1986. El movimiento de la estación es relativamente bajo. Es también utilizada para quien habita en los alrededores de la estación, para quien usa el metro o quiere ir a estaciones que posean alguna terminal de transporte. La Estación Curado no posee ramal de integración con autobús. Es la estación más próxima a laBR-232.
Matjes

Elmatjeses unarenqueinmaduro curado enmarinadaosalmuera, típico deAlemania,Sueciay losPaíses Bajos(donde se le llamamaatjesharing).
Cuando se cura en marinada, además de vinagre puede contener sidra, vino o té, azúcar, hierbas (normalmentehoja de laurel, especias (normalmentemacis) y cebolla picada. Cuando se cura en salmuera, se dejan madurar lospecesun par de días en barriles de roble sumergidos en salmuera. Las enzimas pancreáticas que facilitan el envejecimiento hacen a esta versión especialmente suave y blanda.
A veces se comercializa elmatjescomorolmopsde arenque oarenque holandés.
El proceso de curar el arenque fue desarrollado en la Edad Media por los flamencos. Los arenques se pescaban entre finales de mayo y principios de julio en elMar del Norte, cerca deDinamarcaoNoruega, antes de la temporada de reproducción. Se hacía así porque en esa época los arenques son inusualmente ricos en grasa (sobre el 15%) y no han empezado a desarrollarhuevanilecha.
La salmuera empleada para elmaatjesharingholandés tiene un contenido en sal mucho más bajo y es mucho más suave que la delloggermatjesalemán. Para proteger a los consumidores de laanisakiasis, la legislación holandesa exige congelar al menos a -45°Cantes de salar. En la actualidad, el arenque curado puede por tanto producirse todo el año.
Se retira del arenque lasbranquiasy parte del esófago por un corte en el cuello, eliminando así cualquier sabor amargo. El hígado y elpáncreasse dejan durante el proceso de curado porque liberan enzimas esenciales para el sabor. Los arenques se meten entonces en salmuera unos 5 días, tradicionalmente en recipientes de roble. No requieren más preparación aparte de quitar la piel y sacar los filetes. Pueden comerse como aperitivo entre comidas acompañados dearos de cebollacortados finos.
Los arenques curados son plateados por fuera y rosados por dentro cuando están frescos, por lo que no deben comprarse si aparecen grises o aceitosos.
Mientras los arenques en salazón tienen un contenido en sal del 20% y deben desalarse en agua antes de consumirlos, elmatjesno tiene este problema.
Los platos dematjesen el norte de Alemania se sirven tradicionalmente con patatas hervidas en sus pieles, judías francesas,pancetafrita cortada fina ycebolla. También es común en Alemania comerlo con cebolla cruda cortada en pan, llamándose a esta recetamatjesbrötchen.
En algunas regiones, comoHolstein, se sirve sobre pan moreno conarándanos rojosy salsa crema. También puede servirse con salsas de crema oyogurconteniendo cebolla y pepinillo, o enensalada.
Queso en aceite

Elqueso curado en aceite(abreviadamentequeso en aceite) es unatécnica de conservacióndequesos, que consiste en la inmersión de un queso en un medio graso. Suele emplearse en la mayoría de las ocasionesaceites, como el caso de algunosquesos españolesque empleanaceite de oliva(como el queso manchego).​ Los quesos empleados poseen previamente un cierto grado de maduración. Este queso suele servirse cortado en «tacos» y es habitual que se acopañe de unvino tinto, formando unatapa.
En lacocina españolaesta preparación posee una gran solera, se trata de un alimento pastoril unido a las regiones donde tenía jurisdicción elConcejo de la Mesta. Es conocido deCristóbal Colónincluyó el queso en aceite entre los alimentos que llevaría en la tripulación alNuevo Mundo.​
Por regla general suelen conservarse los quesos enteros en unaorzade barro, entinajasy demás recipientes de barro. En la actualidad existen recipientes en forma de bolsa de plástico que realizan la misma función. Debido a que la conserva en aceite a menudo es casera, en ciertas ocasiones se realiza en tarros de cristal. La producción casera suele cortar previamente el queso en tacos antes de sumergirlo en el aceite. Por regla general el queso empleado ya posee de inicio un curado. En ningún caso se emplean quesos frescos, debido a que el suero del queso reacciona con el aceite formando una especie de «babilla». En su mayoría se trata de quesos elaborados con leche de oveja, en alguna ocasión de leche de vaca y cabra.
EnCastilla-La Manchalosquesos manchegos(de origen pastoril) suelen prepararse en aceite de oliva durante los meses de abril a octubre.​ En algunas partes deAragónes habitual igualmente el uso de este método de conserva del queso.​ EnCuencaes habitual que los quesos se sumerjan enmantecaen lugar de aceite de oliva.
Fraguado

Elfraguadoes el proceso de endurecimiento y pérdida de plasticidad delhormigón(omortero de cemento), producido por la desecación y recristalización de los hidróxidos metálicos procedentes de la reacción química del agua de amasado con los óxidos metálicos presentes en elclinkerque compone elcemento. Este proceso se realiza en encofrado para su moldeado o adopción de forma.
También se denomina fraguado al proceso de endurecimiento de la pasta deyesoo delmortero de cal.
En el proceso general de endurecimiento delhormigónse presenta un estado de fraguado inicial en que la mezcla pierde su plasticidad. Se denomina fraguado final al estado en el cual la consistencia ha alcanzado un valor muy apreciable. El tiempo comprendido entre estos dos estados se llama tiempo de fraguado de la mezcla que se estima en unas diez horas, aunque varía dependiendo de la humedad relativa, temperatura ambiente, etc.
Se pueden añadiraditivosretardantes o acelerantes del fraguado que permiten su mejor manejo en obra.
El curado se realiza durante el proceso de fraguado del hormigón para asegurar su adecuada humedad, adoptando las medidas oportunas durante el plazo que se establezca en las Especificaciones Técnicas, en función del tipo, clase y categoría del cemento, de la temperatura y grado de humedad del ambiente.
A los cuatro días el hormigón tiene una resistencia adecuada para quitar la formaleta y el periodo de curado debe ser por diez días para no tener problemas en la resistencia proyectada del hormigón.  El método ideal es usar el agua para ayudar a la hidratación de la pasta de cemento.
Se puede tratar de retener la humedad mediante un material protector adecuado o mediante riego controlado, evitando producir deslavado. El curado debe durar hasta que, como mínimo, el hormigón haya alcanzado el 70% de la resistencia de proyecto. El tiempo para que el proceso de fraguado se haya completado, es de treinta días.
Entre los métodos especiales de curado, destacan el curado por calor, inmersión o mediante vapor de agua que se iniciará una vez transcurrido el período de prefraguado.
Pangawétan

Ngobatiyaiku salah sawijining macem-macem prosespengawetanlanrasa rasapanganan kayatadaging,iwaklansayuran, kanthi tambahanuyah, kanthi tujuan supaya kelembapan metu saka panganan kanthi proses osmosis . Amarga ngobati nambah konsentrasi larut ing panganan lan mula nyuda potensial banyu, panganan kasebut dadi ora enak amarga tuwuhmikrobasing nyebabake kerusakan panganan. Penyembuhan bisa dilacak wiwit jaman kuna, lan minangka metode utama kanggo nglestarekake daging lan iwak nganti pungkasan abad kaping 19. Dehidrasi minangka salah sawijining jinis obat sing paling wiwitan.  Akeh proses ngobati uga kalebungrokok, spicing,masak, utawa tambahan kombinasigula, nitrat, lan nitrit .
Pengawetan daging umume(daging sakaternak,game, lanunggas) kalebu kabeh proses perawatan kanggo nglestarekake sifat, rasa, tekstur, lan warna mentah, daging sing wis mateng, utawadaging singdimasak nalika tetep bisa dikonsumsi lan aman. . Ngobati wis dadi cara utama kanggo ngreksa daging nganti pirang-pirang ewu taun, sanajan pangembangan modern kayakulkaslanpengawetsintetik wis wiwit nglengkapi lan nggenteni.