استرطاب

الاسترطاب(بالإنجليزية:Hygroscopy)‏ هي قدرة المادة على جذبجزيئاتالماءمن البيئة المحيطة سواء عن طريقالامتصاصأوالادمصاصويتم ذلك بحدوث تغيير فيزيائي في المادة الماصة أو المدمصمة عند تعلق جزيئات الماء فيها وذلك إما بزيادة الحجم أوالالتصاقأو غيرها منالخواص الفيزيائية. وهو مختلف عنالخاصية الشعرية؛ العملية التي يجذب فيها الزجاج أو مادة صلبة أخرى الماء، دون أن يطرأ عليه أي تغيير (كأن تصبح جزيئات الماء معلقة بين جزيئات الزجاج).
وتشمل المواد المسترطبة أليافالسيليلوز(كالقطن والورق) والسكروالكراميلوالعسلوالغليسيرولوالإيثانولوالميثانولووقودالديزلوحمض الكبريتوالكثير منالأملاحبما فيهاملح الطعام، والكثير من المواد الأخرى.
إنكلوريد الزنكوكلوريد الكالسيوموهيدروكسيد البوتاسيوموهيدروكسيد الصوديوم(وغيرها منالأملاح) هي مركبات شديدة الاسترطاب لدرجة أنها تذوب بسهولة في الماء الذي تمتصه: تدعى هذه الخاصةبالتميع.حمض الكبريتاسترطابي حتى عندما يكون ممدداً بتركيز حجمي 10% أو أقل. المادة الاسترطابية تميل إلى تشكيل كتل عند تعريضها للهواء الرطب (كالملح داخل رشاشة الملح في الجور الرطب).
قد يتطلب تخزين المواد الاسترطابية في أوعية مغلقة، بسبب تأثرها بالرطوبة الجوية. وتسمى هذه المواد مرطبات (بالإنجليزية:humectants)‏ عندما تضاف للطعام أو المواد الأخرى بهدف المحافظة علىمحتوى رطوبتها.
تبدي المواد والمركبات خصائص استرطابية مختلفة، ويؤدي هذا الاختلاف إلى آثار مؤذية، كتركيز الإجهاد في المواد المركبة.
يعبر عن مدى تأثر مادة أو مركب ما بالرطوبة الجوية بمعامل التمدد الاسترطابي (coefficient of hygroscopic expansion - CHE) (أحياناً يدعى coefficient of moisture expansion - CME) ومعامل الانكماش الاسترطابي (coefficient of hygroscopic contraction - CHC)، والفرق بين المصطلحين هو في الإشارة العرفية، وفي اختلاف وجهات النظر من حيث أن اختلاف الرطوبة يؤدي إلى الانكماش أو التمدد.
يمكن مشاهدة الاختلاف بالاسترطاب عادة في غلاف الكتب الورقية المغلف بطبقة بلاستيكية، عند حدوث رطوبة مفاجئة بالجو، فإن غلاف الكتاب سيلتف ويلتوى مبتعداً عن بقية الكتاب، لأن الوجه غير المغلف بطبة البلاستيك سيمتص رطوبة أكبر وتزداد مساحته، مما يؤدي إلى إجهاد يلف الغلاف نحو الوجه المغطى بالبلاستيك. وهذا مشابه لوظيفة مقياس الحرارة ثنائي المعدن، كما تستخدم هذا المبدأمقاييس الرطوبةالقرصية الرخيصة باستخدام شرائط ملفوفة.
كميةالرطوبةالتي يمكن أن تحملها المواد المسترطبة تتناسب مع الرطوبة النسبية، وهنالك جداول تحوي هذه المعلومات في كثير من الدلائل الهندسية كما يوفرها موردي المواد والكيماويات المختلفة.
لبذور بعض الأعشاب امتدادات ذات خصائص استرطابية تنثني عند حدوث تغير في الرطوبة مما يسمح لها بالانتشار عبر الأرض والمثال نبات الإبرة والخيط،(Hesperostipa comata).لكل بذرو حسكة سنبلة تدور عدة دورات عندما تنتشر البذرة. زيادة الرطوبة تؤدي إلى دورانها بالاتجاه الآخر، وعند الجفاف، تعود وتدور مجدداً، وبذلك تحفر للبذرة داخل الأرض.
الشياطين الشائكةتجمع الرطوبة في الصحراء الجافة عن طريق تكثف الندى ليلاً على جلدها وتوجه إلى فمها عن طريق أخاديد بين نتوئاتها الجلدية. ويتجمع الماء أيضاً في هذه الأخاديد عندما تمطر. الخاصة الشعرية تسمح للعظائة بشفط الماء من على طول جسمها.
المواد المسترطبة (غالباًأملاح)شراهةللرطوبةوتمتص كميات كبيرة نسبياً منالماءمنالجوعند تعرضها له. مشكلةمحلولسائل. تشمل المواد المتميعةكلوريد الكالسيوموكلوريد المغنيزيوموكلوريد الزنكوكربونات البوتاسيوموفوسفات البوتاسيوموسترات أمونيوم حديد ثلاثيوهيدروكسيد البوتاسيوموهيدروكسيد الصوديوم. وبسبب شرهت هذه المواد الشديدة للماء فإنها تستخدم كمجففات، وهو أيضاً أحد استخدامات حمضيالكبريتوالفوسفور. تستخدم هذه المركبات في الصناعات الكيميائية لإزاة الماء الناتج عن التفاعلات الكيميائية.
العديد من البولميرات الهندسية استرطابية، وهذا يشمل:النايلونوأكريلونيتريل بيوتادايين إستيرينوبولي كربوناتوسيليلوزوبولي(ميثيل ميثاكريلات).
غيرها من البولميرات مثلالبولي إيثيلينوالبوليستيرينلا تمتص عادة الكثير من الرطوبة، لكن يمكنها حمل الكثير منها على سطحها عند تعرضها للماء السائل.
النايلون نوع-6 يمكن أن يمتص 9.5% من وزنه رطوبة.
عادة ما تستخدم مواد ذات خصائص استرطابية مختلفة فيالخبزللوصول إلى مستويات مختلفة من الرطوبة، وبالتالي، الهشاشة.
حيث تستخدم تشكيلة منوعة من السكريات، للحصول على بسكويت هش، ومقرمش بدلاً من الحصول على كعكة طرية تُلاك (غير مقرمشة). في حيث يستخدمالعسلوالسكر البنيوالمولاسكمحليات للحصول على مخبوزات أكثر رطوبة وتُلاك.