Портулак огородный

Портула́к огоро́дный(лат.Portúlaca olerácea) —растениесемействаПортулаковые,видродаПортулак,типовой видэтого рода. Видовой эпитетoleraceus(ж.р.oleracea) в переводе с латинского означает «овощной, травянистый».
Евроазиатскийнеморальный вид. Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.
Родина неизвестна; растение происходит изтропическихобластейВосточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом. На территорииРоссиипроизрастает вевропейской части, наКавказеиДальнем Востоке. Статус вида в Северной Америке неясен. Его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид присутствовал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки вдоколумбову эпоху. Учёные предполагают, что растение уже употребляли в пищукоренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, пока неизвестно.
Портулак огородный —однолетнеетравянистоесуккулентноерастение.
Стебельлежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху.
Листьясидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.
Цветкимелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или впазухахлистьев.
Плод— яйцевидная или шаровиднаякоробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой.
Цветёт в июне — августе. Плоды созревают в сентябре.
Семенанебольших размеров, формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.
Надземная часть портулака содержитбелки,сахара,микроэлементы(цинк,медь,марганец,никель,железо),макроэлементы(кальций,магний,натрий,калий),органические кислоты,алкалоиды,сапониныи другиегликозиды,норадреналин, значительные количествавитаминов—каротина,токоферола,аскорбиновой кислоты(до 0,3 %),никотиновой кислотыифиллохинона,слизистыеисмолистые вещества.семена—жирное масло, включающеелинолевую,олеиновую,пальмитиновуюи другиежирные кислоты. Портулак содержит очень высокую концентрациюальфа- и гамма-линоленовых кислот— в несколько раз больше, чемшпинат.
По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественнобелка33,4 %,жира6,3 %,БЭВ27,3 %,клетчатки11,8 %,золы21,2 %.
Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены егопротивовоспалительное,противодиабетическое,противоопухолевое,гепатопротекторное,противораковое,антиоксидантное,противобессонное,обезболивающее,гастропротекторное, нейропротекторное,ранозаживляющее, иантисептическоедействие, а также способностьрасслаблять спазмы скелетных мышц.
Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острыесалаты,супы,пюре,приправык мясным блюдам. На зиму солят имаринуют, используя в качестве заменителякаперсов. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населенияЗакавказья,Средней Азии, в странахСредиземноморья.
Портулак можно есть каклистовой овощ. Английский историкУильям Коббеттотмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде». Портулак имеет слегка кисловатый и солёный вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики.
Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.
Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. Внародной медицинеприменялся при болезнях почек,печении мочевого пузыря.Плиний Старшийсоветовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210).
Portulaca oleraceaL.,Sp. Pl.445. 1753.