Bebida de cola

Unabebida de colaes unrefrescousualmente saborizado concaramelocolorado, y que frecuentemente poseecafeína.​
Creada por el farmacéuticoJohn Stith Pemberton, originalmente se vendía enfarmacias; actualmente se ha convertido en un tipo de bebida famosa mundialmente.​​
En algunos países comoVenezuelase le llamacola negraa juzgar por su color negruzco y para diferenciarla de lacolita, la cual es llamadacola roja.
Surecetasin alcohol  se inspiró en elCocawinedel farmacéutico Angelo Mariani, creado en 1863.​​
Sus ingredientes principales sonazúcar, aceites cítricos (naranja,limao cáscara delimón),canela,vainillay un saborizante ácido, los cuales en su justa medida y proporción se diluyen enagua carbonatadajunto acolorantesyconservantes.​ Muchos fabricantes de bebidas de cola añaden otros ingredientes a estos para crear un sabor propio de la marca. Estos incluyennuez moscada,lavanday una gran variedad de ingredientes, pero siendo la base principal, que la gente reconoce, vainilla y canela. Las semillas deCola acuminata, que tienen un sabor amargo, contribuyen en menor medida o ninguna a la mayoría de las recetas. La acidez es aportada por elácido fosfórico, algunas veces acompañado de algún ácido cítrico o aislado.
Las bebidas de cola más baratas contienen solo vainilla y canela como base de su sabor. Algunas recetas de bebida de cola sonsecretos industrialesbien guardados, siendo el más famoso a este respecto el deCoca-Cola.
Suelen usarse algunos edulcorates como el jarabe de fructosa, azúcar y otros en la elaboración de las bebidas de cola. Las bebidas marcadas como "light", "zero", "diet" o "sin azúcar" utilizan solo edulcorantes artificiales.
En la elaboración de las primeras recetas de bebida de Cola se usaban hojas decocay semillas deCola acuminata, en una búsqueda de un remedio contra el dolor de cabeza, gracias a que contienenalcaloidespsicoestimulantes. Se dice que de allí proviene el mundialmente famoso nombre de Coca Cola. También existió una receta a la cual se le añadíapepsinaen búsqueda de un fármaco para el alivio de ladispepsiao indigestión, de lo cual derivó otra marca muy famosa mundialmente:PepsioPepsi Cola.
En los refrescos de cola pueden utilizarse distintos edulcorantes, a menudo influidos por la política agrícola local. [El jarabe de maíz rico en fructosa (JMAF) se utiliza sobre todo en Estados Unidos y Canadá, debido al menor coste del maíz subvencionado por el gobierno. En Europa, sin embargo, el JMAF está sujeto a cuotas de producción diseñadas para fomentar la producción de azúcar; por tanto, el azúcar se utiliza preferentemente para endulzar los refrescos.​ Además, puede utilizarsesteviao unedulcorante artificial; las colas "sin azúcar" o "light" suelen contener únicamente edulcorantes artificiales.
En Japón, existe una floreciente industria de la cola artesanal, con métodos de producción local a pequeña escala y recetas de cola muy singulares que utilizan frutas, hierbas y especias de origen local.​
En la década de 1940,Coca-ColaprodujoCoca-Cola blancaa petición delMariscal de la Unión SoviéticaGeorgy Zhukov.​​
Las colas transparentes volvieron a producirse durante lamoda de las transparentesde principios de la década de 1990. Entre las marcas se encontrabanCrystal Pepsi,Tab Cleary7 Up Ice Cola.  Crystal Pepsi se ha reintroducido repetidamente en la década de 2010.
EnDinamarca, laCooperativaFDBfabricaba un popular refresco de cola transparente en 1976. Fue especialmente conocida por ser la "Hippie Cola", debido a la atención prestada a los efectos nocivos que eladitivo colorantepodía tener en los niños y al boicot de las marcas multinacionales. Se inspiró en una campaña sobre aditivos nocivos realizada en Dinamarca por la organización ecologista NOAH, una división danesa independiente deAmigos de la Tierra. A esto le siguió una variedad de refrescos sin colorantes artificiales.​ Hoy en día existen muchas colas ecológicas en Dinamarca, pero, por razones nostálgicas, la cola clara sigue manteniendo su popularidad hasta cierto punto.​
En junio de 2018, Coca-Cola introdujoCoca-Cola ClearenJapón.​​​
Las marcas más importantes a nivel mundial sonCoca-ColayPepsi. Hay muchas marcas locales para enunciar, hechas por productores regionales, pero que en algunos países son la primera marca.
Las marcas de cola de más éxito sonCoca-ColayPepsi. Hay demasiadas marcas locales para enumerarlas, elaboradas por pequeños productores regionales, pero ciertos países y continentes tienen variantes producidas a gran escala para grandes poblaciones. Actualmente existen muchos fabricantes genéricos de refrescos de cola en todo el mundo.Dr Pepperno es una marca de cola y tiene 23 sabores distintos (según el fabricante) y se determinó que no era cola en un caso de un tribunal de distrito estadounidense en 1963.​
Por contener gas, las bebidas de cola son ácidas (elácido carbónicose forma cuando eldióxido de carbonose disuelve en agua) y pueden reaccionar violentamente consales químicascomo elbicarbonato de sodio. Muchas bebidas de cola también contienenácido fosfóricooácido cítrico, que incrementa enormemente la acidez.
El experimento deerupción conCoca-Cola LightyMentosse convirtió en bastante popular, especialmente en sitios comoYouTube, dedicándole también un capítulo deMythbusters(Cazadores de mitos). Los caramelosMentosy los polvos cristalizados como el azúcar o la sal, cuando son añadidos a la cola (generalmentelight), causaban una alta reacción de burbujeo al crear pequeñas burbujas de dióxido de carbono. Esto se produce por la reacción física al liberar CO2disuelto.
Una revisión de estudios​ expone el efecto perjudicial para elesmalte dentalde las bebidas de cola, es decir: la producción decaries dental, en ello intervienen dos factores de estas bebidas: el contenido desacarosay el pH bajo.​
El consumo de refrescos de cola, pero no de otras bebidas gaseosas, se asocia con una bajadensidad mineral óseaen las mujeres; se necesitan más estudios y se desconoce su relevancia clínica.
Las bebidas de cola poseen mayor cantidad de azúcar que el resto de las gaseosas para mitigar el intenso sabor amargo y ácido del resto de sus ingredientes. Lo cual la convierte en una bebida hipercalórica que puede favorecer el desarrollo desobrepesoyobesidad. Lo cual a su vez conlleva el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas comohígado graso,hipertensión arterial,cardiopatías,diabetes mellitus tipo 2, etc.