Interaksi manusia dengan mikroorganisme

Interaksi manusia dengan mikroorganismeadalah hubungan baik berupa praktik maupun simbolik dalam memanfaatkan mikroorganisme, atau dalam bentuk interaksi negatif berupa penyakit pada manusia, hewan peliharaan, dan tanaman.
Pemanfaatan mikroorganisme telah dilakukan oleh manusia sejak zaman dahulu. Bahkan sebelummikroskopditemukan yaitu saat keberadaanmikroorganismebelum diketahui. Delapan ribu tahun yang lalu, bangsa Babylonia tanpa sadar telah memfermentasikan grain untuk membuat bir. Beribu tahun yang lalu suku kuno Aztek di Meksiko memakanSpirullina. Pada perang dunia ke-1, bangsa Inggris menggunakanClostridium acetobutylicumuntuk membuat aseton yang digunakan dalam bahan peledak. Saat ini seiring dengan perkembangan pengetahuan dan teknologi, mikroorganisme makin banyak dimanfaatkan oleh manusia.
Produk pangan hasil pemanfaatan mikroorganisme banyak dikenal di berbagai belahan dunia. Di Eropa,Penicillium roqueforti,P. camembertidanBrevibacterium linensdimanfaatkan untuk menfermentasi susu menjadikeju.Saccharomyces cereviseaedimanfaatkan untuk fermentasiroti. Di Jepang,Aspergillus oryzaeatauA. sojaedimanfaatkan untuk fermentasi kedelai menjadishoyu(soy sauce). Di Thailand,Lactobacillus plantarum,L. farciminisdan''Lactococcus lactic''digunakan untuk fermentasi ikan menjadinam pla(fish sauce).
Di Indonesia, produk pangan yang memanfaatkan mikroorganisme dalam pembuatannya diantaranya adalahtape,tempedansawi asin.Bahan baku berupa beras ketan atau singkong difermentasi menggunakan mikroorganismeSaccharomyces cereviceae,''Amylomyces rouxii''dan''Candida pelliculosa''untuk menghasilkantape ketanatautape singkong.Tempe dibuat menggunakan bahan baku kacang kedelai yang difermentasi olehRhizopus oligosporusdanRhizopus oryzae.Sawimenjadi sawi asin difermentasi oleh''Lactobacillus farciminis'',L. fermentum, L. namurensis, L. plantarum, L. helveticus, L. brevis, L. versmoldensis, L. casei, L. rhamnosus, L. fabifermentansdanL. satsumensis.
Dalam bidang kesehatan, produk dari mikroorganisme yang paling banyak digunakan adalahantibiotik. Antibiotik merupakan hasilmetabolit sekundermikroorganisme. Contoh jenis antibiotik adalah antibiotikpenisilindariPenicillium notatum. Selain itu ada juga antibiotiksefalosporinyang dihasilkan oleh''Acremonium chrysogenum''.Walaupun pada saat ini telah ditemukan berbagai jenis antibiotik, penemuan antibiotik jenis baru masih terus dilakukan. Hal tersebut dilakukan karena adanya resistensi terhadap antibiotik.
Produk mikroorganisme telah banyak dimanfaatkan dalam industri contohnya yaitupigmendanVitaminB12. Pigmen merupakan hasil metabolit sekunder dari mikroorganisme. Pigmen merupakan zat warna yang aman untuk digunakan pada bahan pangan. Sebagai contoh yaitu pigmen merah yang dihasilkan olehMonascus purpureusdan''Monascus ruber''yang ditumbuhkan pada beras untuk menghasilkanangkak(obat tradisional cina).Vitamin B12 dibutuhkan oleh manusia untuk fungsi sistem saraf dan pembentukan darah. Vitamin B12 tidak dapat dihasilkan oleh hewan maupun tumbuhan, namun dapat dihasilkan oleh mikroorganisme. Vitamin B12 dapat dihasilkan oleh beberapa mikroorganisme diantaranyaStreptomyces filementosus,S. ruber, S. niveus, S. lusitanus, S. aureofaciens, S. gougeroti, S. albus, S. eurocidicus, S. nitrosporeus, S. erythreus, S. gougeroti, S. rochei, S. candidus, S. fulvissimusdanS. olivaceus.
Bioremediasiadalah pengembangan daribioteknologilingkungan dengan memanfaatkan proses biologi dalam mengendalikan pencemaran. Sebagai contoh, mikroorganisme dapat digunakan untuk membersihkan polutan berupadeterjen. Deterjen merupakan produk industri yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Di pasaran, deterjen yang beredar mengandung bahan aktifLinear Alkilbenzene Sulfonate(LAS). LAS termasuk deterjen golongan sulfonat (SO3-) yang memiliki rantai alkil lurus panjang. LAS dapat terakumulasi di dalam air. Keberadaan senyawa tersebut dalam konsentrasi tinggi dapat merusakekosistem, yaitu mengganggu pertumbuhan mikrob tanah dan menghambat pertukaran oksigen di dalam air. LAS dapat didegradasi menjadi senyawa yang lebih sederhana yang tidak berbahaya bagi lingkungan perairan dilakukan olehkonsorsiummikroorganismeAlcaligenes,AquaspirillumdanOceanospirillum.Bioremediasi menggunakan mikroorganisme juga dapat diterapkan pada tanah yang tercemar limbah minyak bumi yaituhidrokarbon. Tanah yang tercemar limbah hidrokarbon berbahaya bagi lingkungan karena senyawa hidrokarbon bersifattoksikdankarsinogenik. Mikroorganisme yang umum digunakan dalam adalah bakteri hidrokarbonoklastik yang memiliki kemampuan mendegradasi senyawa hidrokarbon yang terdapat dalam limbah. Contoh bakteri pendegradasi yang dapat digunakan yaituAcinetobacter baumannii,Alcaligenes eutrophus,Methylococcus capsulatus,Pseudomonas diminuta,Xanthomonas albilineans,Bacillus cereusdanFlavobacterium branchiophiia.
Biokontroladalah pemberantasan hama dan penyakit tanaman dengan menggunakan parasit atau musuh alami. Penggunaan mikroorganisme sebagai biokontrol dapat dicontohkan padarumput teki(Cyperus rotundus) yang mengganggu tanaman padigogorancah. Jamur karatPucciniasp. dapat digunakan sebagai musuh alami rumput teki. Jamur karat tersebut akan menyebabkanklorosissehingga lama-kelamaan rumput teki akan mati.Kecoa(Blatella germanica) yang mudah di temukan di lingkungan tempat tinggal dan aktivitas manusia dapat menyebabkan gangguan berupa bau tidak sedap dan kerusakan pada kertas. Kecoa juga menjadi vektor bagi penyakit yang disebabkan oleh bakteri, fungi dan cacing. Kecoa tersebut dapat diatasi menggunakan musuh alaminya yaituMetarizhium anisopliae.Metharizhium anisopliaeakan menginfeksi tubuh kecoa. Akibatnya kecoa akan mati dan mengeras seperti mumi.