Cena

Lacena(dellatíncena) es la última comida del día, se ingiere al atardecer o por la noche​ y su horario concreto lo determina las costumbres de cada país, así como la cantidad de alimento que se ingiere en la misma. Las cenas suelen incluir dos o más platos, y pueden ir acompañadas devinoopostre. El plato principal suele incluircarneyverduras. En las épocas de verano, la cena puede consistir en un plato principal acompañado de una ensalada o fruta.
En particular, todavía se usa a veces para una comida al mediodía o temprano en la tarde en ocasiones especiales, como una cena de Navidad .​ En climas cálidos, la gente siempre ha tendido a realizar la comida principal por la noche, después de que la temperatura haya bajado.
En el francés antiguo ( c.  1300 )disner, que significa "cenar", de la raíz del galo-romancedesjunare("romper el ayuno"), del latíndis-(que indica lo contrario de una acción) + Latín tardíoieiunare("ayunar"), del latínieiunus("ayuno, hambriento").​​ La palabra rumanadejuny la francesadéjeunerconservan esta etimología y hasta cierto punto el significado (mientras que la palabra españoladesayunoy la portuguesadesjejumestán relacionados pero se usan exclusivamente para eldesayuno). Finalmente, el término pasó a referirse a la comida principal pesada del día, incluso si había sido precedida por un desayuno o incluso por el desayuno y elalmuerzo.
Reflejando la costumbre típica del sigloXVII,Luis XIVcenaba al mediodía y cenaba a las 22:00 horas.​ Pero en Europa la cena comenzó a moverse más tarde durante el 1700, debido a la evolución de las prácticas laborales, la iluminación, el estado financiero y los cambios culturales.​ La hora de moda para la cena siguió posponiéndose progresivamente durante el sigloXVIII, a las dos y las tres de la tarde y, en 1765, el reyJorge IIIcenaba a las 4:00 p. m., aunque sus hijos pequeños tenían la suya con su institutriz a las 2:00 p. m., dejando tiempo para visitar a la reina mientras se vestía para la cena con el rey.​ Pero en FranciaMaría Antonieta, cuando todavía eraDelfina de Franciaen 1770, escribió que cuando en elChâteau de Choisyla corte todavía cenaba a las 2:00 p. m., con una cena después del teatro alrededor de las 10:00 p. m., antes de acostarse a la 1:00 o 1:30 a. m.​
En la época delPrimer Imperio Francés, un viajero inglés a París comentó sobre elabominable hábito de cenar hasta las siete de la tarde.​ Alrededor de 1850, las cenas de la clase media inglesa eran alrededor de las 5:00 o 6:00 p. m. tienen que trabajar horas fijas, y los viajes al trabajo se hicieron más largos a medida que las ciudades se expandían. A mediados del sigloXIXel tema era una especie de campo minado social, con un elemento generacional.John Ruskin, una vez que se casó en 1848, cenaba a las 6:00 p. m., lo que sus padres consideraron "poco saludable". La escritoriaElizabeth Gaskellcenaba entre las 4:00 y las 5:00 p. m. El señor Pooter de la novelaDiario de un don nadie, un londinense de clase media baja en 1888-1889, y que cenaba a las 5:00 p. m., fue invitado por su hijo a cenar a las 8:00 p. m. y dijo que no se consideraba parte de la gente a la moda y que prefería cenar antes".​
La novela satíricaLiving for Appearances(1855) de Henry Mayhew y su hermano Augustus comienza con las opiniones del héroe sobre el asunto. Cena normalmente a las 7:00 p. m. y, a menudo, se queja dela costumbre repugnante y propia de un comerciante de cenar temprano, digamos a las 2:00 p. m. La "hora real" la considera las 8:00 p. m., pero no aspira a eso. Le dice a la genteDime cuándo cenas y te diré lo que eres.​
En muchos usos modernos, el término cena se refiere a la cena, que ahora suele ser la comida más abundante del día en la mayoría de las culturas occidentales. Cuando se usa este significado, las comidas anteriores generalmente se denominandesayuno,almuerzoy quizás un té.​​ La cena es ahora a menudo un término alternativo para la cena. Originalmente, esta era siempre una cena secundaria posterior, después de una cena temprana.
La división entre los diferentes significados de "cena" no se basa en la geografía o la clase socioeconómica. El término para la comida del mediodía es más comúnmente utilizado por la gente de clase trabajadora, especialmente en los Midlands ingleses, el norte de Inglaterra y el cinturón central de Escocia.​ Incluso en los sistemas en los que la cena es la comida que generalmente se come al final del día, una cena individual aún puede referirse a una comida principal o más sofisticada en cualquier momento del día, como un banquete, una fiesta o una cena. comida especial que se come un domingo o día festivo, como la cena deNavidado la cena deAcción de Gracias. En tal cena, las personas que cenan juntas pueden estar vestidas formalmente y consumir alimentos con una variedad de utensilios. Estas cenas a menudo se dividen en tres o más platos. Los entrantes, compuestos por opciones como sopa o ensalada, anteceden al plato fuerte al que sigue el postre.
Una encuesta realizada por Jacob's Creek, un enólogo australiano, encontró que la hora promedio de la cena en el Reino Unido es a las 7:47 p. m.​
El menú fijo incluye 2, 3 o 4 platos. La más completa y variada dieta, en la que el almuerzo consta de 4 platos: entrantes, sopa, segundo plato y postre. Esta secuencia de presentación no es casual, se ha establecido desde hace mucho tiempo:
La cena también puede consistir en solo dos platos (se omiten los entrantes y los dulces). Luego hay un cambio en el orden y las sopas se convierten en el primer plato de la cena. En la práctica, también es común una comida de un plato con té y pan.
EnEspañay algunos países deHispanoaméricase cena entre las diez y las once de la noche,​ aunque es común que cada familia adopte un horario según sus necesidades. En otros países europeos se suele cenar antes; por ejemplo, enGran Bretañao enFinlandia, se cena entre las cinco y las ocho de la tarde, al igual que enCanadáyEstados Unidos. Aun así, cada familia tiene unas horas propias para cenar aproximadas que se alteran dependiendo del día. EnPortugal, la cena es conocida como la «comida de medianoche» y se utiliza la palabrajantarojantapara la comida entre las siete y las once de la noche.
Existen otros países (por ejemploVenezuela) donde la cena suele consistir en un plato ligero o mediano, a veces muy similar a undesayuno, reservándose las cenas más cargadas sólo para ocasiones especiales. Por regla general la hora promedio de la cena en este país suele ser a las siete de la noche.
En algunos países comoColombiaes muy poco utilizada la palabra «cena»; a la comida de la noche se le llama simplemente «comida». En este país también tienden a ser ligeras o medianas.
EnChileaproximadamente entre el 20-40% se reúne a cenar (la que muchas veces se denominacomidapara diferenciarla del desayuno y almuerzo) y un 90% consume lo que se denomina "once", que es una comida que ocurre entre aproximadamente las cinco de la tarde y las nueve de noche, similar a lahora del téde la tradiciónBritánica, que puede incluir galletas, pasteles ysándwich.​​Las familias que toman once y cenan, pueden hacerlo con diferencia horaria o al mismo tiempo. Entre los ingredientes típicos para la preparación de los sándwiches se encuentran lamantequilla,queso,fiambre,palta,tomate,manjarymermelada, entre otros menos frecuentes, los cuales pueden ir solos o mezclados a gusto del comensal.
Una cena es una reunión social en la que la gente se reúne para cenar.​ Hay una gran variedad de cenas, desde una comida básica hasta una cena de estado.​
Durante los tiempos de laAntigua Roma, una cena se conocía como convivia, y era un evento significativo para que los emperadores y senadores romanos se reunieran y discutieran sus relaciones. [15] Los romanos comían a menudo y también les gustaba mucho la salsa de pescado llamada liquamen (también conocida como Garum) durante dichas fiestas.​
En Londres ( c.1875 - c.1900), las cenas eran ocasiones formales que incluían invitaciones impresas y confirmaciones de asistencia formales.​ La comida que se sirvió en estas fiestas varió desde grandes y extravagantes exhibiciones de comida y varios platos de comida hasta un servicio de comida y comida más simple.​ Las actividades a veces incluían canto y recitación de poesía, entre otras.​
Una cena formal tiene varios requisitos. Primero, requiere que los participantes usen un atuendo de noche como unesmoquin, con una corbata negra o blanca; segundo, toda la comida se sirve desde la cocina; tercero, "no se colocan platos ni utensilios sobre la mesa. Todo el servicio y limpieza de la mesa es realizado por mayordomos y otro personal de servicio"; se sirven cuatro platos múltiples; y finalmente hay un orden de servicio y protocolos de asientos.​