دودة قرمزية

الدودة القرمزية أو حشرة الكوشنيالأودودة القِرمز(بالإنجليزية:Cochineal)‏ وتسمى أيضا (Dactylopius coccus) هيحشرة قشريةمنتحت رتبة(Sternorrhyncha)، يستخرج منها صباغالكارمين الطبيعيالقرمزي اللون.
يستخرج الصباغ القرمزي من أنثى الدودة القرمزية. تستخدم الدودة القرمزية لإنتاج الأصبغة الحمراء والبرتقالية. يأتي اللون منحمض الكرمنيك. تبلغ نسبة محتوى حمض الكرمنيك الطبيعي المستخرج من الدودة 19-22%.تقتل الحشرات بالغمس في الماء الساخن أو بالتعرض لأشعة الشمس أو البخار أو حرارة الفرن. وكل طريقة من هذه الطرق تعطي لونا مختلفا مؤدية إلى التنوع الكبير في ألوان الأصبغة الناتجة. يجب أن تجفف الحشرات حتى تبلغ 30% من وزن جسم الحشرة الأصلي قبل أن تخزن دون أن تتعفن.ونحتاج إلى 70000 حشرة لصنع رطلا واحدًا من صباغ الدودة القرمزية.
يوجد نوعان رئيسيان من صباغ الدودة القرمزية:خلاصة الدودة القرمزيةوهي مادة ملونة مصنوعة من أجسام الحشرة الخام المجففة والمسحوقة، والكارمينوهي مادة ملونة مستخرجة من الحشرة وهي أكثر نقاءً. ولتحضير الكارمين يغلى مسحوق أجسام الحشرة فيالأمونياكأو محلولكربونات الصوديوم، وتزال المادة غير الذوابة بالترشيح، وتضافالشبةإلى المحلول الملحي الصافيلحمض الكرمنيكلترسيب ملح الألمنيوم الأحمر. يكون اللون نقيا بضمان غيابالحديد. يمكن إضافةكلوريد القصديروز، أوحمض الليمون، أوالبورق، أوالجيلاتينللتحكم بصيغة المادة المترسبة. وتضافكربونات الكالسيومإلى الشبة من أجل الحصول على تدرجات اللونالأرجواني.
أنتجتالبيروفي سنة 2005 م حوالي 200 طن من صباغ الدودة القرمزية في السنة وأنتجتجزر الكناري20 طن في السنة.وقد بدأتشيليوالمكسيكحديثا في تصدير الدودة القرمزية.تعد فرنسا أكبر مستورد للدودة القرمزية، كما تستورد إيطاليا واليابان أيضا هذه الحشرة. معظم هذه المستوردات تعالج ثم يعاد تصديرها للاقتصاديات المتطورة الأخرى.بلغ السعر السوقي للدودة القرمزية في سنة 2005 بين 50 إلى 80 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد، في حين أن سعر الأصبغة الغذائية الخام الاصطناعية متوفرة بسعر من 10 إلى 20 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد.
استخدم صباغ الدودة القرمزية من أجل تلوينالأقمشة. وفي أثناء الفترة الاستعمارية، وإدخال الخراف إلى أمريكا اللاتينية، تزايد استخدام الدودة القرمزية لأنها تعطي لونا مركزًا وتترسخ على الألبسة الصوفية أكثر من الملابس المصنوعة منأليافالقطن،والصبار الأمريكيوأليافاليُكة. وعندما اكتشف السوق الأوربي جودة هذا المنتج ازداد الطلب عليه تصاعديًا، وفي بداية القرن السابع عشر بدأت التجارة العالمية به.وأصبح الكارمين منافسًا قوياللملوناتالأخرى مثل جذورنبات الفوة، والقرمز،والدودة القرمزية البولندية،والخشب البرازيليوأرجوان صوروالتي كانت تستخدم في صباغة ملابس الملوك والنبلاء ورجال الدين المسيحي. وفي القرون الماضية كان صباغ الدودة القرمزية أكثر الأصبغة أهمية واستخداما في إنتاج السجاد الشرقي المنسوج يدويًا، حيث احتل مكاناللكتماما.وقد استخدام في الرسم، والسجاد، والأعمال اليدوية.ويعد الصوف والقطن الملون بهذا الصباغ مهمًا جدًا في الفلكلور المكسيكي.
ويستخدم صباغ الدودة القرمزية في الوقت الحاضر كصباغ للنسيج ولمستحضرات التجميل وكملونات غذائية طبيعية. ولم يعد الرسامون يستخدمونه، وقد استعيض عنه باللون الأحمر الاصطناعي وهو غير متوفر للشراء بسبب ضعفثباتيته اللونية ضد الضوء. وعند استخدامه كمواد مضافة للغذاء يجل ذكر ذلك علىلصاقاتالتغليف.ويدرج الكارمين أحيانا على أنه E120. وقد وجد أن عددًا قليلا من الناس يتحسسون من الكارمين، وتتفاوت الحساسية من الحكات الجلدية الخفيفة (الشرى) إلىالرجفان الأذينيوصدمة الحساسية، وقد وثقت 32 حالة حتى الآن.وقد وجد أن الكارمين قد يسببالربولدى بعض الناس.وقد أوصت «مجموعة دعم الأطفال المفرطي الحركة» (Hyperactive Children's Support Group) بإزالة الكارمين من النظام الغذائي للأطفال المفرطي النشاط. يستخدم صباغ الكارمين الطبيعي في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل مما يجعل المنتج غير مقبول للمستهلكين النباتيين، وينظر العديد من المسلمين للمواد الغذائية الحاوية على الكارمين على أنهامحرمةلأن الصباغ مستخرج الصبغة من الحشرات. ويتجنباليهودأيضا الأغذية الحاوية على هذه المواد المضافة (مع أنها ليستكشروتوبعض السلطات تسمح باستخدامه لأن الحشرات جففت وحولت إلى مسحوق).