Апельсин

Апельси́н(лат.Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево;видродаЦитруссемействаРутовые, а такжеплодэтого дерева.
Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира.
Существует предположение о происхождении какгибридамандарина(Citrus reticulata) ипомело(Citrus maxima).
Растение культивировалось вКитаеещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э. ВЕвропубыло привезенопортугальскимимореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названныеоранжереями(отфр.orange— «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережьюСредиземного моря(а также вЦентральной Америке).
Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка;нидерл.appelsien(ныне чаще употребляется формаsinaasappel), равно как инем.Apfelsine, естькалькасфр.pomme de Chine(буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словомorange).
Довольно высокое дерево, относится ктрибеЦитрусовые(Citreae)подсемействаПомеранцевые(Aurantioideae) семействаРутовые(Rutaceae). Цельные многолетние листья апельсинаодиночные сложные— соединяются со своими крылатымичерешкамипосредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегосяоколоцветникас толстыми долями, множестватычиноки одиночной свободной, или «верхней»,завязью(известные как «fleurs d’orange»).
Формула цветка:∗K5C5A∞G(∞_){\displaystyle \ast K_{5}\;C_{5}\;A_{\infty }\;G_{({\underline {\infty }})}}.
Плод— многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множествасоковых мешочков— веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермыплодолистиков). Плод такого строения, который происходит изверхней завязии характерен также и для других представителей родаЦитрус(лимон,померанеци др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидностьягодообразногоплода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или двасемени, расположенных одно над другим.
Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодовфлаведо(отлат.flavus— жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащихэфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называетсяальбедо(отлат.albus— белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемыхпупочных апельсиновобладают интересной аномалией гесперидия:гинецейу них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода.
По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.
Отдельные деревья имеют большую — как удуба— крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов.
Благодаря наличию в апельсинах комплексавитаминови другихбиологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечениягиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ.Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы.Сок апельсина—противоцинготноесредство.
Из кожуры апельсинов получаютцедру, используют для приготовления настоев иваренья. ВБолоньеиФлоренциикожура апельсинов используется для приготовления разного родаликёров. Из апельсиновой цедры получаютапельсиновое масло.
Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.
Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.
Выращивание апельсинов является важной частью экономикиСША(штатыФлоридаиКалифорния), и таких стран, какБразилия,Мексика,Пакистан,Китай,Индия,Италия,Иран,Египет,Турция. Несколько меньшее значение имеет дляИспании,Южной АфрикииГреции.
По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.