Кукуруза (род)

Кукуру́за(лат.Zea) —родрастений семействаЗлаки(Poaceae), включающий шесть видов. Однако в культуре род представлен единственным видомZea mays, культивируемым по всему миру в промышленных масштабах и являющимся важной пищевой, кормовой и технической культурой.
Латинскоеназвание кукурузы —Zea— происходит отдр.-греч.ζειά, которое употреблялось как название одного из видовпшеницы—Triticum speltaL., широко культивировавшегося в Европе отбронзового векадоСредних веков.
Название кукурузы в большинстве европейских языков (рус.маис,англ.maize,исп.maíz,фр.инидерл.maïs,нем.Mais,итал.mais,швед.majs,фин.maissi, и др.) происходит отmahiz: так кукуруза называлась на языкетаино, который был распространён на большей частиАнтильских острововдо прибытия туда европейцев и принадлежал каравакскойсемьеиндейских языков.
Впервые словоmahizупоминается в «Дневнике третьего плавания»Христофора Колумба(1500): «mahiz, то есть семя, создающее колос, [имеющий нечто] наподобие початка [maçorca], из которого я привёз туда [в Испанию], и его уже много вКастилии». В 1555 годуБартоломе де Лас Касасподтвердил, что словоmahizпроисходит с островаЭспаньола.
Слово с различным написанием упоминалось у множества испанских хронистов:mayzиmaizуФернандеса де Энсисо(1519),Гонсало Хименеса де Кесады(1550),Педро Сьеса де Леонав первой частиХроники Перу(1553)и во второй части Хроник (1554)), а также уПедро де Вальдивия(середина XVI века),Николаса Монардеса(1571),Гонгоры де Мармолехо(1572—1575),Берналя Диаса дель Кастильо(1574),Педро де Агуадо(1575),Хуана де Кастельяноса(ок. 1580),Кабельо Бальбоа(1586),Хосе де Акосты(1589—1590); наиболее полное первое научное исследование и описание растения осуществилХуан де Карденас(1591);Бернабе Кобо(1653) в своей «Истории Нового Света» привёл соответствия названия этого растения в различных индейских языках: «Названиемаиспроисходит с острова Эспаньола; мексиканцы называют еготлаольи[tlaolli], а жителиПеру—сара[zara] на языкекечуа, а на языкеаймара—тонко[tonco]».
Этимология слова «кукуруза» в русском и другихславянских(укр.кукурудза,пол.kukurydza,чеш.kukuřice,словац.kukurica siata,сербохорв.кукуруз,словен.koruza), а такжебалтийских(лит.paprastasis kukurūzas) языках не столь однозначна. Эти слова происходят либо от существовавших в ряде славянских языков слов со значением «кудрявый» (словен.kukúrjav), а такжеболг.кукуряк, либо от названий этого растения втурецком(тур.kokoros— «стебель кукурузы») илирумынском(рум.cucuruz— «еловая шишка») языках, либо даже отзвукоподражательногоkukuruпри подзывании домашней птицы, когда её кормят зёрнами кукурузы.П. Я. Черныхсклоняется к славянской этимологии слова, указывая также, что в русский язык это слово попало в первой половине XIX века откуда-то с юга, вероятно, через украинское посредство сБалканского полуострова.
Кукуруза — высокорослое однолетнее травянистоерастение, достигающее высоты 3 м (в исключительных случаях — до 6 м и более), с хорошо развитойкорневойсистемой. На нижних узлах стебля могут образовываться воздушные опорные корни.
Стебельпрямостоячий, до 7 см в диаметре, без полости внутри (в отличие от большинства других злаков).
Листьякрупные, линейно-ланцетные, до 10 см шириной и 1 м длиной, с охватывающим стебельвлагалищем.
Колоскис тычиночными и пестичными цветками собраны в различныесоцветияили в отдельных частях одного соцветия.Тычиночные цветкисобраны по два в колоски, один из них почти сидячий, другой на ножке, колоски собраны в верхушечную метёлку. Колоски спестичнымицветками сидят рядами из 6—16 цветков на толстой, мясистой осипочатка, выходящей в средней части стебля изпазух листьев.Рыльцедлинное, нитевидное, на конце двулопастное. Во время цветения рыльца всех колосков свешиваются в виде пучка из влагалищных листьев, окружающих початок.
Плод—зерновка.
Всего насчитывается шесть видов кукурузы. Однако вся кукуруза, культивируемая каксельскохозяйственное растение, относится именно к подвидуZea mayssubsp.mays; иногда этот подвид определяют как отдельный видZea saccharataSturtev