Two Roosters Ice Cream

Two Roosters Ice Creames unaheladeríafundada enRaleigh,Carolina del Norte,Estados Unidos, con cinco locales ubicados alrededor delResearch Triangle. Fundada por Jared Plummer, exalumno deNC State, la heladería comenzó a operar en marzo de 2015 a partir de unremolque de viajeconvertido en camión de helados. Al servir sabores únicos como «grilled cheese» y «pizza», Plummer obtuvo suficiente apoyo público y fondos para abrir la primera ubicación física en Raleigh en 2017, seguida de cuatro ubicaciones en los años siguientes — enDurhamyWake Forest— y se espera que se abra una sexta ubicación enCaryen junio de 2024.
La heladería ganó el premio almejor helado localcuatro veces en los premios anuales WRAL Voter's Choice Awards y fue nombrada una de las mejores heladerías del país porUSA Todayen 2019 y 2023.
El fundador del salón, Jared Plummer, se inspiró en su infancia para hacer el negocio algún día cuando él y otros niños del vecindario batían y creaban helados en la casa de su abuela. A ambos lados de la puerta de la casa de su abuela colgaban gallos de madera negros, que más tarde inspiraron el nombre del salón.​​ Plummer asistió a laUniversidad Estatal de Carolina del Norte, donde estudió en elPoole College of Management.​ Aquí, recibió una Licenciatura en Contabilidad y Negocios en 2005 y unaMaestría en Contabilidaden 2007.​ Después de obtener su maestría, Plummer trabajó como contador público durante ocho años antes de redescubrir su pasión por el helado.​ Plummer dijo más tarde en una entrevista de Poole College en 2021 que el tiempo que pasó trabajando como contador lo ayudó a sentirse seguro para iniciar su propio negocio.​
Al comenzar sus operaciones en marzo de 2015, Plummer operó por primera vez desde unremolque de viajeturquesa y blanco convertido encamión de helados, adjunto a unaFord F-100.​ Plummer movió el camión a festivales y cervecerías exteriores para generar conciencia y generar ventas, pero la mayoría de las veces permaneció estacionado afuera del restaurante The Cookery en Durham.​​ El negocio ganó popularidad al ofrecer sabores únicos como «grilled cheese» y «pizza»,​ lo que permitió a Plummer en 2017 trasladar el negocio a su primera ubicación física en el centro comercial Greystone Village enNorth Raleigh.​​ Con la apertura de la heladería, el camión de helados comenzó a usarse solo para eventos como bodas alrededor delResearch Triangle.​ El primer menú del salón consistía en los que Plummer consideró los sabores más populares al operar el camión.​
En 2018, el salón abrió una ubicación temporal en Person Street Plaza en el centro de Raleigh, que se convirtió en una ubicación permanente después de volverse popular a nivel local.​ En 2020, el salón abrió su tercera ubicación en el Golden Belt Campus en Durham.​ El 6 de julio de 2021, el salón abrió su tercera ubicación en Raleigh,​ y el 12 de agosto de 2023 abrió su quinta ubicación en total y la primera en Wake Forest en The Factory en South Main Street.​​
A finales de 2023 o principios de 2024, el salón también comenzó a operar dos pequeñas ubicaciones dentro delPNC Arenaen Raleigh, con un stand ubicado en la Sección 116 y un carrito en la Sección 110.​​ En junio de 2024, el salón anunció planes para abrir una sexta ubicación en el centro comercial Waverly Place enCary.​​ A pesar de las recientes expansiones, Plummer ha anunciado que no tiene intención de hacer que el negocio sea nacional, optando por permanecer en el área metropolitana de Raleigh donde comenzó,​ y abrazando la rivalidad amistosa contra otros salones locales,  Andia's Ice Cream y FRESH. Local Ice Cream.​
El salón tiene onceforever flavors(«sabores para siempre») de helado que no cambian entre estaciones. Además de estos, mensualmente se lanza una serie de nuevos helados,​​ que son seleccionados por el salón o decididos en colaboraciones de invitados.​​ Una colaboración que se repite anualmente y la favorita de Plummer, según un artículo deThe News & Observerde 2024, se llama «kid chef», donde los niños locales presentan sabores de helado y los seis más inventivos son elegidos para formar la serie mensual.​ Estos sabores especiales se eligen para celebrar temporadas o temas específicos, comoIce Cream for Breakfast Day(«Día del helado para el desayuno») en febrero o el helado con sabor aCracker Jackpara la temporada de béisbol.​​ Algunos sabores tienen opcionessin lácteos.​
Sabores como 'cobbler', 'dónuts', 'masa para galletas con chispas de sal marina', 'galletas de mantequilla de fresa' y sabores más exóticos como 'galleta de duraznobourbon', 'cafébourbon', 'grilled cheese' y 'pizza', históricamente han sido ofrecidos por el salón.​​​ Algunos sabores ofrecidos surgieron de colaboraciones con restaurantes locales: incluido 'Bananas Foster' con el restaurante de cocina india y asiática Garland, 'chocolate malteado, jengibre ysorgo' con el restaurante emergente Snap Pea Underground,​ y 'SOLA Mini donuts de café con sirope de canela casero', con la cafetería SOLA Coffee.​ El salón también ha realizado promociones con NC State durante la temporada de baloncesto.​
El salón también ganó el primer lugar en la categoría anual Voter's Choice Awards de WRAL al mejor «helado/yogur helado local» en 2019,​ 2020,​ 2021,​ y 2023,​ y ganó el segundo lugar en 2022.​ La heladería también fue nombrada una de las mejores heladerías del país en los 10Best Readers' Choice Awards deUSA Todayen 2019 y 2023,​ ubicándose en octavo lugar en 2023.​