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Loxia curvirostra

Elpiquituerto común(Loxia curvirostra), también conocido comopiquituerto coloradoen América del Norte, es unaespeciede pequeñaavepaseriformede lafamiliade losfringílidos.
Se reproduce en los bosques dePiceaenAmérica del Norte, enEuropa, y enAsia. Algunas poblaciones se reproducen en los bosques depinosen ciertas áreas de los tres continentes, y en América del Norte algunas poblaciones se reproducen en los bosques deabeto. Anida en lasconíferas, donde pone de tres a cinco huevos.
El piquituerto es un ave básicamente residente, pero si la comida es insuficiente, realizamigracionesal sur. Esta especie viaja en grandes bandadas fuera del período de apareamiento, y a menudo se mezcla con otros piquituertos.
El piquituerto se caracteriza por sus mandíbulas, que están torcidas en la punta y por las cuales recibe su nombre común. Se alimenta casi exclusivamente de losconosde coníferas, especialmente los de las piceas. La forma extraña de su pico es una adaptación que le permite extraer lassemillasdel cono.
Los machos adultos suelen ser de color rojo o anaranjado, mientras las hembras suelen ser de color verde o amarillo, pero hay muchas variantes.
Esta especie puede llegar a ser confundida con los piquituertos loros y lospiquituertos escoceses, que también se reproducen en la zonaeuroasiática. Su identificación es menos problemática en América del Norte, donde sólo se encuentra el piquituerto colorado y el piquituerto aliblanca.
Estudios de su canto,en América del Norte, sugieren que en este continente hay ocho o nueve poblaciones con cantos diferentes, las cuales casi nunca se reproducen entre sí. El tamaño y la estructura del pico también varían, y poblaciones diferentes suelen especializarse de comer las semillas de coníferas diferentes. Por el momento, son pocosornitólogoslos que proponen separarlas en distintas especies.
Certhia americana

Elagateador americano(Certhia americana),​ también denominadocortecerito,trepadorcito caféytrepador americano,​ es unaespeciedeavepaseriformede lafamiliaCerthiidaeque vive enNorteaméricayAmérica Central. Es el único miembro de esta familia que se encuentra en la regiónneoártica.
Los agateadores americanos son pájaros pequeños que miden de 11,7 a 13,5 cm de largo. Los adultos tienen las partes superiores pardas con motas y listas claras, coloración que les camufla en las cortezas de los árboles, mientras que sus partes inferiores son de color blanco. Tienen el pico largo, estrecho y ligeramente curvado hacia abajo. Los machos del agateador americano tienen el pico algo más largo que el de las hembras. Tienen la cola larga y sus plumas son rígidas ya que les sirve de apoyo cuando están agarrados a los troncos. Su canto consiste en series cortas de agudossii.
Su aspecto es muy similar a sus parientes europeos elagateador europeoyagateador euroasiáticoy sería difícil diferenciarlos a simple vista de no estar en distintos continentes.
Se encuentran enCanadá,Estados Unidos,México,Guatemala,Honduras,El Salvador,NicaraguaySan Pedro y Miquelón.​
Suhábitatde cría son los bosques viejos, especialmente deconíferas, de Canadá,Alaska, el noreste y oeste de Estados Unidos y México. Son sedentarios en la mayor parte de su área de distribución, aunque muchos pájaros del norte migran hacia el sur llegando hasta América central. Los agateadores americanos prefieren losbosques primarioshúmedos deconíferaso los bosques mixtos de coníferas yfrondosas, donde encuentran su alimento fácilmente. Aunque también se encuentran en los bosques más secos, como los bosques depicea de Engelmannyalerces. Generalmente evitan laspluviselvascosteras.
Esta especie fue descrita científicamente por el naturalista francésCharles Lucien Bonaparteen 1838. Su nombre binomial deriva delgriegokerthios, un pequeño ave que vivía en los árboles segúnAristóteles, y la palabralatinaamericana, que indica su lugar de procedencia.​
El agateador americano pertenece al mismo linaje que losagateadoresdelholárticoy está más cercanamente emparentado con elagateador euroasiático(C. familiaris), elagateador europeo(C. brachydactylata) y elagateador de Hodgson(C. hodgsoni).​
Se reconocen quincesubespecies:​
El agateador americano busca comida en los troncos y ramas de los árboles, generalmente ascendiendo en espiral desde la base del tronco y cuando llega a la copa vuela hasta la base de otro tronco cercano. Trepan despacio con su cuerpo pegado al tronco y apoyándose en su rígida cola, buscando insectos con su pico entre la corteza. Raramente se alimentan en el suelo. Principalmente se alimentan de pequeñosartrópodosaunque en invierno también se pueden alimentar de semillas.
La estación de cría generalmente empieza en abril. La hembra hace un nido en forma de cuenco parcial ya sea bajo una corteza parcialmente desprendida del tronco o cualquier cavidad del árbol. Pone de 3 a 7 huevos y los incuba durante dos semanas aproximadamente. Los dos miembros de la pareja alimentan a los pollos.
Allium rotundum

Allium rotundumes unaespeciedeplanta bulbosageófitadel géneroAllium, perteneciente a la familia de lasamarilidáceas.
Allium rotundumpuede alcanzar hasta un metro de altura. Conbulbosolitario, de ovoide a globoso,coriáceo, liso y de color grisáceo. Con bulbillos agudos y de color negro, de entre 1 y 13 con pequeñospedúnculos. Tallo circular y macizo. Cuenta con entre 2 a 5 hojas, cada una de las cuales tiene un diámetro de 2-8 mm finamentedenticuladas. Forma unainflorescencia umbelada, esférica y densa. Elperiantoes ovoide, contépaloslibres de color rojo oscuro y púrpura, con un periodo de floración es entre mayo y junio.​anteras1 × 0,8 mm, amarillas o purpúreas. Ovario 2 mm, ovoide, liso, no crestado; estilo 0,9-2 mm;estigmaentero. Cápsula 3,1-5,4 × 3,3-4,8 mm, con 1 o 2 semillas porlóculo. Semillas 2 mm, ± irregularmente ovado-angulosas, sineleosoma.​
Es una especieeuroasiáticay del norte deÁfrica. Su gama nativa se extiende desde España y Marruecos hasta Irán y Rusia europea. Está escasamente naturalizado en partes de los Estados Unidos.
Zonas calcáreas, laderas arcillosas, playas y arenas entre 0 y 1400 m de altura sobre el nivel del mar.
Herbazalessubnitrófilos​
Allium rotundumfue descrito porCarlos Linneoen:Species Plantarumed. 2, 1:423. 1762.
NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies:
Ajete, ajete de perro, ajo de España, ajo de viña, ajo pardo, ajo perruno, ajo salvaje, ajo silvestre, escorodón, rocambola
En Turquía, tanto las hojas como el bulbo de esta planta se comen cocidos o crudos y se utilizan como especias para las comidas.​
Maisashvili et al. (2009a)​ identificó sietesapogeninasysaponinasenA. rotundum. Aislados y estudiados compuestosfenólicos, en particular,flavonoidesycumarinas, se encontróquercetina,luteolina,apigenina,hiperina,cinarósidos,Apigenin-7-O-ß-D-glucopyranoside,umbeliferonayescopoletinaen las partes aéreas deA. rotundum.Maisashvili et al. (2009b) determinócarotenoidesyaminoácidos, y encontróßcaroteno(38% de la masa total de carotenoides),violaxantina(7,8%),flavoxantina(10,2%),luteína(16,5%),rubixantina(16,1%) yzeaxantina(9,1%), y ocho aminoácidos libres,serina(3,8%) (calculado por peso secado al aire de la materia prima),valina(2,9%),ácido aspártico(9.1%),metionina(1,8%),histidina(1,4%),α-alanina(5,2%),lisina(3,1%) yprolina(2.8%).
10 para las 10

«10 Para Las 10» es el segundosencillodel grupo tapatíoPlaya Limboque se desprende de su primer materialCanciones de Hotel.
La canción fue escrita por la vocalista del grupoMaría Leóny con música de Jorge Corrales, Ángel Baillo y Servando Yáñez. Según palabras de la autora, con laRevista Rebelde, "10 Para Las 10 habla de los cambios drásticos que ocurren en la vida en el sentido de una relación de pareja. Es una canción muy linda, que tanto hombres como mujeres han vivido en carne propia, pues cuando estas en una relación amorosa te acostumbras a esa persona especial y cuando termina, ya nada es igual. Las cosas pierden su color, la comida pierde sabor... Extrañas su compañía y el ritmo de vida que tenías. En ese momento, el mundo parece girar en sentido contrario..." También dijeron que este tema fue esencial para formar el grupo.
Existen actualmente dos versiones de la canción, la primera es versión 2007, que se incluye en su discoCanciones de Hotely la otra es 10 Para Las 10 Versión 2008, que se encuentra enCanciones De Hotel Edición Especial.
Ignacio Cumplido

Ignacio Cumplido(Guadalajara,Nueva Galicia, 1811 -Ciudad de México,México, 30 de noviembre de 1887) fue unimpresor,escritor,periodista, ypolíticomexicanodeideología liberal.
Desde muy joven se trasladó a laCiudad de Méxicoen donde trabajó en el Museo Nacional, sin embargo se interesó por el trabajo de impresión. En 1829 fue director de la imprenta que editaba elCorreo de la Federación Mexicanay posteriormente estuvo a cargo de la edición deEl Fénix de la Libertad,​ y deEl Atleta.
En 1838 adquirió un retal de imprenta enNueva Orleanssin embargo no pudo transportarlo a México por el bloqueo de los puertos. Fue encarcelado en la prisión de la Acordada por haber publicado un folleto deJosé María Gutiérrez de Estrada. Irónicamente, al ser liberado en 1840, fue nombrado intendente de cárceles, iniciando así su trabajo en la administración pública.​
En 1841 participó en la edición del periódicoEl Siglo Diez y Nueve, diversos autores lo consideran el fundador principal, no obstante fueronMariano OteroyJuan Bautista Moralesquienes llevaron a cabo tal empresa. La misión de Cumplido fue la edición del periódico, tal y como se aclaró en la editorial del 33.° aniversario.​
En 1842 fue elegidodiputadoalCongreso de la Uniónysenadoren 1844. Paralelamente continuó su trabajo como impresor, fundó un colegio de impresores para jóvenes huérfanos, quienes trabajaban aprendiendo el oficio a cambio de alimento y comida.​ En 1847, se unió voluntariamente a las filas del batallón de la Guardia Nacional para enfrentar a laintervención estadounidense en México, alcanzó el rango decapitán.​ A principios de la década de 1850 viajó a Europa para comprar maquinaria moderna de imprenta.
En 1863, se une al presidente Juárez rumbo a San Luis Potosí ante la presencia del ejército francés en la Ciudad de México.​Aunque de 1871 a 1876, su nombre apareció como editor propietario deEl Siglo Diez y Nueve, arrendó la tipografía a Eduardo L. Gallo y posteriormente a Tiburcio Montiel.​
Entre otras publicaciones, editó los famosos calendarios de Cumplido,El Mosaico Mexicano,El Museo Mexicano,Miscelánea Pintoresca de Amenidades Curiosas e Instructivas,Álbum MexicanoyEl Presente Amistoso para las Señoritas Mexicanas.  Murió en la Ciudad de México el 30 de noviembre de 1887.​
Sotobrín

Sotobrínes undespobladosituado en el antiguo municipio deCeladilla-Sotobrín, que en la actualidad es unaEntidad Local Menorque depende del Ayuntamiento deMerindad de Río Ubierna. en la provincia deBurgos,Castilla y León(España).
El único vestigio que queda actualmente del antiguo pueblo es la Ermita de Sotobrín. Se accede a ella desde el pueblo deCeladilla-Sotobrína través del camino de la Ermita.
Se cree que procede de la raíz prerromana "tsotto"(sitio que en las riberas o vegas está poblado de árboles o arbustos)​y el nombre personal Lebrín. Otras fuentes hablan de raíces celtíberas, a través del vocablo"briga", que significaría 'ciudad', 'fortaleza'.El término -brigaes muy común en los topónimos de la región celtíbera o de expansión de las lenguas célticas en la península ibérica.
El pueblo estuvo ubicado en el entorno de la actual Ermita de Sotobrín, situado a unos dos kilómetros al norte deCeladilla-Sotobrín.
Desde la Ermita se divisa la vega delrío Ubierna, los montes de laSierra de la Demanda, y las primeras estribaciones de laCordillera Cantábrica.
En un documento sobre losAlfoces Burgaleses: Divisiones Administrativas de los siglos X y XI​ aparece el 3-IV-1142 como Sollebrin y el VI-1274 como Sollobrin.
En 1224 se menciona al pueblo como Sotlebrín.
En el libroRentas Monásticas de Castilla: Problemas de Método​ se menciona al pueblo de Sotobrin formando parte del dominio del abadengo deOñaen el año 1338.
En la época delBecerro de las Behetrías(1350-1366)​ ya no figura Sotobrín como tal y aparece Celadiella de Sotobam, sobre la que se dice:
"Este logar es solariego de garci fernandes manrrique.
Derechos del rey.
Dan cada año al rey por martiniega xv mrs. Pagan al rey servicios e monedas.
Derechos del señor.
Dan cada año por infurcion todo el conzejo al dicho garci fernandes cinco almudes de pan por medio trigo e ceuada."
El edificio, de una nave, tiene cubierta de teja a dos aguas y en su interior alberga la imagen de la Virgen, que cada año sale en procesión. El exterior presenta algunos añadidos modernos, pero mantiene, al igual que el interior, un buen estado de conservación.
A mediados del sigloXX, al lado de la Ermita, se conservaba una losa de piedra que constituía el recuerdo del antiguo juego de bolos de Sotobrín.
Si se continua más allá de la ermita se encuentra un pilón que recoge el agua de una fuente natural cercana.
El siguiente fin de semana más próximo al día deSan Antonio(13 de junio) se realiza una procesión desde el pueblo hasta la Ermita de la Virgen de Sotobrín efectuando el traslado de su imagen a la parroquia de San Miguel Arcángel enCeladilla-Sotobrín.
El primer fin de semana de julio se celebran las fiestas patronales deCeladilla-Sotobrín. En ellas se realiza una romería desde la Iglesia deSan Miguel Arcángelhasta la Ermita de Sotobrín en la que se porta la virgen de vuelta a Sotobrín hasta la siguiente fiesta de San Antonio.
Tras ello se suele realizar una comida para todo el pueblo en torno a la ermita a la que hasta no hace mucho tiempo acudían todos los pueblos del entorno.
Música igbo

El pueblo delIgbovive en el sureste deNigeria, y toca una amplia variedad de instrumentos populares. Son conocidos por su adaptación de estilos extranjeros y son una parte importante de highlife nigeriano. El instrumento más extenso es lacítarade trece cuerdas, llamadaobo.​ Los igbos también tocan lostambores, losxilófonos, lasflautas, lasliras, losudusy loslaúdes; y más recientemente, importó los instrumentos de metal europeos.
La música cortesana se toca entre el Igbo más tradicional, mantienendo sus tradiciones reales. Elufie(tambor de raja) se utiliza para despertar al jefe, comunicarle los tiempos de comida y otras informaciones relevantes para él. Los conjuntos de campana y tambor se utilizan para anunciar cuándo el jefe sale y vuelve a la aldea.​ El músico igboJoshua Uzoigweutilizaba en sus composiciones de música clásica la música tradicional de su pueblo.
Giacomo Ceruti

Giacomo Antonio Melchiorre Ceruti(1698 - 1767), llamadoPitocchetto(el pequeño mendigo), fue un pintor tardobarrocoitaliano, activo en el norte de la península (Lombardía,Brescia, yVenecia) donde desarrolló una labor variada y desigual, valorada especialmente por sus cuadros de grandes dimensiones de mendigos y sujetos humildes y escasamente original en los motivos religiosos.
La biografía de este pintor, nacido enMilánel 13 de octubre de 1698, es apenas conocida en sus primeros años. Se documenta enBrescia, ciudad de la que es posible que fuese oriunda su familia, ya en 1711, y las primeras obras conocidas son una serie de retratos de dignatarios de la ciudad, entre ellos elRetrato de Giovanni Maria Fenaroli, fechado en 1724 (colección Fenaroli,Corneto), que es su primera obra de atribución cierta.
De 1726 a 1728 trabajó en la decoración alfrescodel Palazzo Broletto, residencia del gobernador, y en esos mismos años se fecha la serie de pinturas de mendigos que pintó por encargo de la familia Avogrado y que le valieron el sobrenombre delPitocchetto. En estos cuadros, dos de los cuales se conservan todavía en Brescia, en laPinacoteca Civica Tosio-Martinengo(Dos mendigos​ yLa lavandera​), renovó lapintura de géneroretratando en cuadros de gran formato y de forma realista, carente de cualquier anécdota, a todo tipo de sujetos humildes vistos con empatía, en la tradición secular de la pintura realista lombarda representada porVincenzo Foppay con influencias diversas, entre ellas la deldanésEberhard Keily la del francésJacques Callotpara los fondos paisajísticos. A este género, por el que será especialmente recordado, corresponde también una serie de obras encargadas en 1736 para su palacio veneciano por el mariscal Matthias von Schulenburg, importante coleccionista alemán, encargo al que pertenecenLa comida de los pobresde colección particular y losTres mendigosoGrupo de mendigosdelMuseo Thyssen-Bornemisza, en depósito en elMuseu Nacional d'Art de Catalunya.​
También en 1736 trabajó en la decoración al fresco delPalacio GrassideVenecia. De 1737 a 1742 Ceruti residió enPaduadonde se le documenta trabajando para las iglesias delos franciscanosy de Santa Lucía, donde se conserva un altar dedicado a la santa. Hacia 1743 se estableció definitivamente enMilán, con algún viaje aPiacenzadonde recibió diversos encargos públicos, ocupado en la pintura de asuntos sagrados y retratos, dos de los cuales —Retrato de un hombreyRetrato de una mujer—, pintados hacia 1750 y con cierto tono informal, se encuentran también en elMuseo Thyssen-Bornemisza.​
Cassoeula

Lacassoeula(pronunciado enlombardo/kaˈsøːla/), a veces escrito enitalianocomocazzuolaocazzola(«paleta»), obottaggio(probablemente del francés,potage) es un plato típico de invierno popular en elnorte de Italia, principalmente enLombardía. El plato tiene un sabor fuerte y característico, y fue el plato favorito del directorArturo Toscanini.​ Cierto escritor lo describe como un «plato milanés noble y antiguo»,​ y escribe sobre el «inexpresable placer que proporciona en el alma y el paladar, especialmente en un día invernal».​
Su origen exacto se desconoce, aunque un mito popular lo asocia con la celebración del 17 de enero deSan Antonio Abad, que coincidió con el final de la temporada dematanza de cerdos.​​ Laspartes del cerdoutilizadas para el plato eran las que estaban listas para el consumo inmediatamente después del sacrificio, mientras que los mejorescortes de carnese colgaban para mejorar el sabor.
Otra leyenda traza sus orígenes al sigloXVI, cuandoEspaña gobernaba Milán; narra cómo un oficial del ejército le enseñó la receta a su amante, que cocinaba para una noble familia milanesa, y el plato fue bien recibido y se hizo popular.​
Más allá de las tradiciones, los historiadores identifican en el recetario deMestre Robertla primera receta atribuible al plato.​ Este autor, originario deNola, y considerado uno de los padres de lagastronomía española, estuvo al servicio de lacorte aragonesadeNápolesdurante el sigloXV. En su obra más importante, elLlibre de Coch, nos ofrece una receta decassola de carncon muchas similitudes a la actualcassoeula.En el sigloXIX, encontramos en la obraIl cuoco senza pretese(«El cocinero sin pretensiones») de Como Odescalchi (1826), «Una cazzoletta bien hecha también es una buena comida».​
La carne utilizada en el plato incluye principalmentecarne de cerdo(generalmente las partes menos valiosas comocostillas,corteza,cabeza,manitas,​orejas,​hocicoycola),​ salchicha Verzino​ y, a veces, otras carnes como pollo y ganso. Estos se cuecen en una cazuela (de ahí su nombre) con ingredientes comocebolla,zanahoria,apioypimienta negradurante aproximadamente dos horas y media, después de lo cual se agrega elrepolloy la cocción continúa durante media hora más.​
Por lo general, la cassoeula se sirve conpolentay/o unvino tintofuerte. Es tradición que este platillo se coma a partir de la primera helada de la temporada, para que el repollo quede más suave y sabroso.
Existen muchas variantes de este plato en todo el territorio, pero todas comparten el uso del repollo. Por ejemplo, en laprovincia de Comose usa la cabeza, pero no las manitas; en laprovincia de Pavíasolo se utilizan las costillas; y en laprovincia de Novarase añade carne de ganso.​
Panteón maya

La concepción delpanteón maya(conjunto de dioses) escapa a toda lógica simplista de identidad, ya que se trata de deidades polivalentes, las cuales pueden ser uno y varios a la vez, buenos y malos, masculinos y femeninos, celestes, infernales y terrestres, con varias formas, significaciones y funciones que están sujetas a la temporalidad.​
Los dioses mayas son seres híbridos que aparecen representados con atributos humanos, animales o vegetales. Sin embargo, estas figuras no son los dioses propiamente dichos, sino simples imágenes simbólicas de las fuerzas cósmicas o elementos de la Naturaleza (cielo, Sol, lluvia, viento, tierra, etc.) que, a su vez, son las manifestaciones físicas de lo sagrado.
Estas deidades tenían también características humanas, ya que se enojaban, se alegraban, actuaban con voluntad propia y, sobre todo, sus decisiones y estado de ánimo dependían en gran parte de los sacrificios, las ofrendas y el adecuado comportamiento de los hombres.
Estos son algunos de los dioses en lacultura maya:
Hay un dios que preside la guerra, los sacrificios humanos y la muerte violenta. Los dioses principales o más conocidos son,Kukulkánen elPeríodo Posclásico, Chac, Itzamná,Ah Muken Kab(el dios descendente), y trece dioses del mundo superior (Oxlahun Ti K'u) y nueve delinframundo(Bolon Ti K'u).
Mayas peninsulares

Losmayas peninsularesson un pueblo de la etniamayaque vive en lapenínsula de Yucatánen los estados mexicanos deYucatán,CampecheyQuintana Rooy en los Distritos deCorozal,Orange WalkyCayo,Belice. La gran mayoría de ellos habla el idiomamaya peninsular, o bien,maayat'aan(autoglotónimo).
El período preclásico abarcó del 2000 a. C. al 250 d. C.. Durante este tiempo se dio origen a la civilización maya temprana.
En el período clásico  (250-900) hubo mucha construcción, urbanismo, desarrollo del arte y el pensamiento maya.
Durante el período postclásico  (950-1539) la civilización maya empezó a colapsar y varias ciudades se abandonaron.
De 1847 a 1901 la Guerra de Castas acaeció en la península yucateca. En ella, la mayoría de los indígenas del centro-sur del entonces estado de Yucatán (el cual abarcaba toda la península) se sublevaron en contra de los "blancos" de la región debido a la opresión que sufrían.Cecilio Chi,Jacinto PatyManuel Antonio Ayfueron los tres principales líderes de esta guerra durante su primera etapa. Acaba con la entrada del ejército federal mexicano aChan Santa Cruzen 1901.​
Hay 1 646 782 mayas en el territorio mexicano. El estado mexicano, el cual tiene más población perteneciente a esta etnia es Yucatán.
La mayoría de la gente perteneciente a esta etnia habla la lenguamaya peninsular, la cual cuenta con 795 499 hablantes enMéxico.
El traje típico de las mujeres consiste de un terno conformado por elhipiladornado con flores en la parte del cuello, eljubón, que va encima del hipil y elfustán, el cual va hasta abajo. Cabe aclarar que el terno es usado solamente durante celebraciones importante y es el hipil el que se utiliza día a día. El traje típico de los hombres consiste en unaguayaberablanca, pantalones blancos,sombrero de jipiypaliacaterojo.
La tradición más conocida es la delJanal Pixan(comida de las ánimas), en la cual se colocan altares ofrendados a los muertos.​
También parte de los hombres cultivan lamilpa(kool, en maya).
Dieta mediterránea (película)

Dieta mediterráneaes una película española dirigida porJoaquín Oristrelly protagonizada porOlivia Molina,Paco LeónyAlfonso Bassave.
Sofía es una chica de pueblo que ha crecido entre fogones. Sus padres tenían una casa de comidas y gracias a ello, ha ido descubriendo un talento innato para la gastronomía. A su lado siempre está Toni, su marido y padre de sus tres hijos, pero de repente aparece Frank, un representante que quiere hacer de Sofía la mejor cocinera del mundo. Cuando Sofía se da cuenta de que no puede prescindir de ninguno de los dos, se adentra en un triángulo amoroso y profesional de consecuencias insospechadas.
El realizador de cintas comoInconscientesoVa a ser que nadie es perfectollevaba años con la idea de hacer una película ambientada en el mundo de la cocina, sobre todo desde que en España se ha convertido en un arte apreciado a nivel internacional. Por ello comienza su historia en 1968, con el nacimiento de la protagonista, y lo lleva hasta nuestro tiempo, siguiendo las vivencias de sus personajes, al tiempo que reflexiona sobre los cambios sociales y culinarios. Algo que él mismo ha dado en llamar "kitchen-opera".
La última de Oristrell es una comedia oportunista, de amoríos entre los fogones, de gastronomía sentimental o sentimientos gastronómicos según se prefiera. Su sentimentalismo culinario es ya una fórmula matemática y el pie cojeante es el mismo que el deFuera de carta, por ejemplo. La alta cocina es una moda que el cine europeo y norteamericano se afanan en exprimir combinando siempre los mismos ingredientes.Deliciosa Marthaabrió la veda y desde entonces,Ratatouilleaparte (sin lugar a dudas la mejor del lote con abismal diferencia), el estribillo suena siempre igual: machacón, cansino y desafinado por abuso de empleo.
Los efluvios balsámicos de la cocina amorosa lucen aquí en plan políticamente incorrecto. Hay que reconocer queDieta mediterráneano es la comedieta de enredo romántico uniceja que se desliza desde las imágenes del tráiler. Oristrell intenta buscarle tres pies al gato. Sentimentalismo de vitrocerámica y emplatados de autor sí, de hecho Olivia Molina es la hermana gemela de laCatherine Zeta JonesdeSin reservas, que a su vez era un clon de laMartina GedeckdeDeliciosa Martha, pero hay más. Oristrell incrusta dentro delatrezzode tópicos y lugares comunes del paladar amoroso un triángulo rectángulo emocional, un improbable juego de pasiones cruzadas a tres bandas, mujer a hombre, hombre a mujer y hombre a hombre.
El Ombú

El Ombúes una coloniaagrícolamenonitaen el departamentouruguayodeRío Negro.
Ubicada a 284km de la capital del paísMontevideo, en las cercanías de la ciudad deYoung. El nombre hace alusión al tradicionalárbol característico de tierras uruguayas.
Fue fundada en el año 1950 por refugiados menonitas procedentes deDanzigyPrusia Occidental. Los mismos se organizaron comocooperativa; se dedican a cultivar trigo, maíz, girasol, maní, etc.; es importante la producción de leche y fruta.​ Esta cooperativa cuenta con un departamento técnico que presta asesoramiento también a productores rurales de la zona.​
Las familias de esta colonia conservan su religión y muchas costumbres alimentarias, cocina alemana con elaboración de comidas agridulces, las tortas "cargadas", losstrudeldulces o salados o la carne de cerdo conchucrut. La carne de cordero y todos los derivados de embutidos de cerdo oreados o ahumados completan una dieta muy rica en calorías. Es notoria la presencia de todos los productos lácteos elaborados en el hogar o envasados de fábrica, consecuencia de ser un pueblo netamente productor de leche.
Esta localidad cuenta con su propia institución educativa, la Escuela Mennonita El Ombú, que sigue su propio programa curricular moldeado en escuelas deAlemania.​
En la década del 60 la incipiente producción de leche en las colonias El Ombú yGartentalllegó a niveles importantes que demandaban una concentradora del producto más cercana. Así, con idea y material humano alemán y el apoyo de créditos, en 1968 se inauguró la planta industrialCLALDY, una cooperativa procesadora ubicada en las puertas deYoung.​
Punta Riel

Punta Riel(también conocida comoKilometro 145oFred Engen) es una localidadparaguayadeldepartamento de Alto Paraguay, ubicada a 508 km deAsunción.​
Pertenece administrativamente al distrito dePuerto Casado, ubicado a unos 162 km de distancia.
En la actualidad la localidad cuenta con unos 50 habitantes aproximadamente, la mayoría de ellos viviendo en las áreas rurales de la zona.
Recibe el nombre dePunta Riel, porque hasta aquí llegaban las vías delFerrocarril de Puerto Casado, en la denominadaEstación Fred Engenubicada en elKilometro 145de dichas vías.​
Su otro nombre deFred Engenes en honor alexploradorestadounidensede origennoruegoFred Engen (1863 - 1929), quien dirigió dos expediciones a esta zona del Chaco, una en 1921 y otra en 1926, para establecer buenas relaciones con los nativos y ayudar a losmenonitasa asentarse en la zona, formando su primera colonia en 1927, que corresponde a la actual ciudad deLoma Plata. Engen falleció unos años después en 1929, enPuerto Casado, donde hoy descansan sus restos.​​
En 1883, luego de laGuerra de la Triple Alianzala empresaCarlos Casado S.A.compró todas estas tierras algobierno paraguayoy se dedicó a la extracción deárboles de quebrachopara la producción detanino, por ello luego construyó un pequeño ferrocarril de trocha corta para adentrarse más en el Chaco y facilitar la extracción de recursos.​​
En 1921 y 1926 el exploradorFred Engen, exploró la zona en busca de buenas tierras para formar el primer asentamiento menonita en la zona.​​
En 1927, los menonitas fundan su primera colonia (Loma Plata) y luego en 1931 su segunda colonia (Filadelfia), a unos 70 km al suroeste dePunta Riel.
En 1930 elFerrocarril de Puerto Casadollegó finalmente hastaPunta Riel (Km 145), donde se contruyó una estación de tren.
Entre 1932 y 1935 estalló laGuerra del Chacoy el ferrocarril empezó a trasladar a los soldados, artillería, camiones, comida y otros recursos delejército paraguayohastaPunta Riel.​​
Luego de la guerra el tren siguió siendo el principal medio de transporte de la zona para movilizar personas, cargas y lo que producían las colonias menonitas.
En la década de 1950 la industria del tanino empezó a decaer y en el año 1964 se inauguró laRuta PY09 "Transchaco", que era de tierra en ese tiempo, por lo que elFerrocarril de Puerto Casadoempezó a ser menos utilizado y quedó como un medio de transporte secundario, hasta ser finalmente desmantelado en 1996.​
Desde entoncesPunta Rielpasó prácticamente al olvido y se convirtió solo una pequeña localidad recordada por su valor histórico.​
En la actualidad con la construcción y asfaltado de laruta PY15 "Bioceánica", que pasa muy cerca dePunta Riel(en el denominadoCruce Centinela), se espera que la zona empiece a poblarse y crezca nuevamente.​
En el lugar funciona elMuseo Punta Riel, donde se pueden ver piezas de la Guerra del Chaco, las vías restauradas del antiguo tren y tiene lugar paracampingy alojamiento.​
Playa Estacahuite

Estacahuitees una playa ubicada en la costa de Oaxaca en México, al oeste del pueblo de Puerto Ángel. Está dividida en tres partes por dos grupos de rocas y comprende aproximadamente 100 metros de largo por 30 de ancho. Tiene una pendiente moderada y su arena es dorada de grano medio. El agua es templada y cristalina, de tonalidades verdes y azules.
Dependiendo de la estación, es posible ver ballenas, delfines, tortugas, mantarrayas y otras especies.​ La playa tiene salvavidas durante las temporadas turísticas.
Sobre la playa se ubican una serie de pequeños hoteles y restaurantes que sirven comida típica oaxaqueña y mariscos de la región, así como el alquiler de equipo de buceo. frente a la playa se encuentra un arrecife de coral donde se puede  practicar el buceo y la pesca deportiva.
La playa está localizada a 20 minutos a pie en dirección oeste desde Puerto Ángel. Se puede llegar a ella tomando un desvío a mano derecha sobre la carretera en dirección a Pochutla, aproximadamente a 200 metros de la salida de Puerto Ángel, siguiendo por ese tramo de carretera hasta llegar a la costa.
La playa está rodeada de múltiples casas y terrenos que forman la colonia de Estacahuite. Los terrenos colindantes a esta playa no son propiedad privada, están bajo el régimen de bienes comunales. El organismo que gestiona los terrenos en venta en la playa de Estacahuite es el Comisariado de Bienes Comunales de Pochutla.
Punto Gozadera

PuntoGozaderaoLa Gozaderaes un centro cultural independiente que actualmente opera en Xalapa, Veracruz. Comenzó como un restaurante feminista que se ubicaba en laCiudad de México. Se le conoció como “un espacio seguro para todas, libre de violencias machistas”.​​
Es un restaurante vegano donde sirven comida oaxaqueña-fusión.​ Ubicado en la plaza detrás del mercado de San Juan, en el centro de la Ciudad de México; el inmueble se construyó sobre él área que ocupaba el templo dedicado a Xipe Totec, en lo que era el barrio de Moyotlan, posteriormente, se construyó el convento de San Juan de la Penitencia, convento de monjas claridad, después se creó la fábrica de cigarros El BuenTono, S. A.Adonde mujeres eran encargadas de escoger, forjar y empaquetar el producto.
El proyecto iniciado por Angélica Gay, Libertad García eIván Martínez Valdésen septiembre del 2015 y se convirtió en punto de reunión y espacio seguro para feministas de la Ciudad de México gracias a los intereses y experiencia de cada una en áreas del activismo social y derechos humanos.​
Se ha destacado por desarrollar conversatorios, talleres, presentaciones de libros, obras de teatro, cursos conperspectiva de género​ y ofrecer un espacio para que se desarrollen círculos de freestyle para mujeres, el perreo feminista, stand–up feminista y apoyar diversos colectivos,​ entre ellos Mujeres Vinileras.
Punto Gozadera ha facilitado la convergencia de las diversas posturas del feminismo. Se define como un espacio cultural donde “todos los días son día de la mujer”,​ está integrado por mujeres, personas LGBT y aliados. Aunque no está prohibida la entrada de hombres, si se considera un espacio conquistado por y para las mujeres con eventos exclusivos, como sus lesbviernes y lenchiviernes (libre de hombres).​
En el 2019, Punto Gozadera se hizo acreedor al reconocimiento de Mejor centro cultural o comunitario de los Premios Ciudad.​
Pueblo moken

Losmokenson un grupo de entre 2 000 a 3 000 personas que mantienen una cultura ancestral basada en el mar y en elnomadismo, por lo cual son conocidos como los «gitanos del mar» o «gitanos navegantes».​ Su idioma es unalengua aisladay probablemente migraron  desdeChinahace 4 000 años a zonas delmar de Andamánentre las actualesBirmaniayTailandia.
Tanto el Estado birmano como el tailandés han hecho tentativas para la asimilación de este pueblo dentro de la cultura del país, pero estos esfuerzos han fallado. Los moken tailandeses se han asentado permanentemente en aldeas situadas en dos islas:PhuketyPhi Phi.
Su conocimiento del mar les permite vivir de la fauna y flora local haciendo uso de herramientas rudimentarias como redes y arpones para conseguir comida, especialmente de la pesca. La comida que no consumen se seca en la parte superior de sus botes rústicos de madera llamadoskabang, luego la usan para comerciar en los mercados locales y cubrir así otras necesidades. Durante la estación delmonzónconstruyen botes mientras ocupan chozas temporales en tierra.
Debido a la cantidad de tiempo que pasan buceando para conseguir comida, los niños moken son capaces de ver mejor que los adultos debajo del agua mediante laacomodaciónde su foco visual.
Algunos de los moken birmanos son todavía pueblos nómadas que deambulan por el mar la mayor parte de su vida y viven en pequeñas barcas artesanales llamadaskabangrealizadas con madera demai pan, un árbol local. Estas barcas sirven no solo como medio de transporte sino también como cocina, dormitorio, salón, paritorio.​ No obstante, gran parte de su vida tradicional está en peligro y parece estar disminuyendo.
En cuanto a su cultura artística, los moken tradicionalmente fabrican una especie de «violín» de bambú como instrumento musical.​
Su religión tradicional esanimistay creen en losespíritusque habitan en los objetos de la naturaleza que les rodea, comunicándose con ellos mediantetótems.
Las islas indicadas anteriormente recibieron mucha atención por parte de los medios de comunicación mundiales en 2005 debido a que resultaron muy afectadas por eltsunami del sureste asiático de 2004, desastre que costó miles de vidas. Estos medios enseguida centraron su atención en su bajamortalidaden la catástrofe. Por ejemplo, en la isla Surin del Sur, de los 200 habitantes sólo murió un anciano con discapacidad.
Su ancestral conocimiento del mar les permitió conservar la vida, aunque los asentamientos y cerca de la quinta parte de las barcas fueron destruidas. La mayoría son analfabetos por lo que transmiten las tradiciones oralmente. Entre estas historias se encuentra el esperar "la ola que se traga a la gente" en el caso de observar que el mar se retire de las costas de forma rápida y profunda; esto les hizo huir hacia el interior de las islas en cuanto detectaron los síntomas.
Debido a sus creencias religiosas tradicionales, los moken interpretaron el tsunami como un castigo de los espíritus.
Monde Selection

Monde Selection(fundado en 1961 enBruselas)​ es un institutobelgade selecciones de calidad de ámbito internacional. Se encarga de probar los productos de consumo de todo el mundo para otorgarles un distintivo de calidad.​ Así, losconsumidorespueden elegir los productos que consideren de mejor calidad.​ Estos sellos de calidad son una herramienta demarketingpara los productores y los distribuidores.​ Estos sellos de calidad de bronce, plata, oro o gran oro, pueden compararse con las estrellas de calidad de un hotel o las de laGuía Michelin,​ pero están referidas a los productos alimenticios, cosméticos y artículos de higiene.
Para la evaluación, el Instituto se basa en análisis científicos, análisis sensoriales, así como el seguimiento de lasnormas jurídicas.​
Además de las selecciones mundiales de calidad, Monde Selection organiza igualmente cada año elConcurso Internacional de Vinos, enBruselas. Estacompeticióninternacional es la única que está reconocida por laO.I.V.​ (en francés: Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) y eljuradoutiliza lashojasde cata de laO.I.V..​
Los productos evaluados son sometidos por empresas de todas las tallas, tanto de empresas deproducción artesanalque de empresas de producción internacionales. Los productos pueden ser registrados en las categorías siguientes:
Tras las diferentes sesiones de evaluación y cata, se calculará una puntuación media y su producto recibirá:
Además de sus diplomas de calidad, Monde Selection otorga también prestigiosos trofeos de 3, 10 y 25 años.
En 2011, 2837 productos provenientes de 77 países han sido presentados a las evaluaciones de Monde Selection.​
En 2012, 3000 productos provenientes de 79 países han sido presentados a las evaluaciones de Monde Selection.​
En 2013, 3234 productos provenientes de 87 países han sido presentados a las evaluaciones de Monde Selection.​
José Manuel Rebollo

José Manuel Rebollo(El puerto de Santa María,Cádiz, 3 de marzo de 1991) esproductor,guionistaydirector de cine. Premiado al mejor talento español en elNotodofilmfest21.​
Después de rodar entre 2011 y 2014 varios cortometrajes como toma de contacto con el cine, en 2015 se profesionaliza con el cortometraje Laura,​ cuya protagonista es la actrizOlga Alamán, quién recientemente tenía un rol en la película multi-premiadaNo habrá paz para los malvados. Dicho cortometraje queda finalista en el festivalNotodofilmfest.
Los siguientes años sigue participando en el FestivalNotodofilmfest, y en 2019 vuelve a quedar finalista con Historia de una flor,​ pero no es hasta 2021 cuando se alza con el premioAC/Eal mejor talento español por el cortometraje Tú.​ Teniendo como jurado de la edición​ aPaco Plaza,Pilar Palomero,Mercedes Gamero,Irene EscolaryJavier Fesser.
En 2023 estrena en cines de forma independiente,Sola, su primer largometraje,​ dónde trata temas sobre la salud mental y cuenta con grandes técnicos de la provincia de Cádiz, como lo son el sonidista José Aguirre, conocido por títulos comoTecho y comida, o el montador Juan Gabriel García. La película llega a la plataformaFilminen 2024.
De cara a 2025 se estrenará Coraje,​ su segundo largometraje. La trama gira alrededor de Loli, una actriz gaditana que lleva toda una vida dedicada al cine, pero que aún no ha cumplido su sueño de protagonizar una película. El reparto está encabezado porMontse Torrent; junto aAntonio Dechento Adrián Pino (Malviviendo,El Vecino (serie de televisión).
José Manuel Rebollo es miembro de laAcademia de Cine de Andalucía.
Largometrajes
Cortometrajes
Premios anuales de la Academia "Goya"
Advertencia:la clave de ordenamiento predeterminada «Rebollo, José Manuel» anula la clave de ordenamiento anterior «Manuel Rebollo, José».
Cemita poblana

Lacemita poblana(a veces escrita cons:semita)​ es unpan blancotípico en el estado dePuebla,México. Contiene harina de trigo, agua, leche, huevos, levadura, mantequilla y sal. Con este pan se elabora las cemitas compuestas, un tipo detorta.​
Las cemitas poblanas son panes redondos, de tamaño mediano, un poco aplastados. Su corteza es crujiente y decorada conajonjolí. Se caracteriza por una especie de «nudo» encima.​
El pan salado elaborado enPueblase considera la versión original; se basa en un pan introducido por los franceses durante el período de la intervención francesa en México (1863-1867),que desde entonces ha evolucionado para adaptarse a los gustos mexicanos, especialmente en ese estado. En el sigloXX, el pan comenzó a ser servido en rodajas con un relleno de sobras, (generalmente papas, frijoles,crema, nopales, carne de res, pollo o cerdo.), y de él se dice que proviene el nombre con el que se conoce a la gran diversidad de formas de elaborar este platillo en cada región deMéxico.
Las cemitas poblanas se rellenan de una gran variedad de ingredientes: con quesillo o queso fresco, aguacate,papaloquelite,chipotlesochiles jalapeños, cebolla yaceite de olivason los más comunes. La cemita clásica segúnDiana Kennedy, incluyen «cubitos de papa, pata de res o de puerco enescabeche(vinagre), aguacate, todo sazonado con chile chipotle ypápalo quelite».​ Otros pueden sermilanesa,polloocerdo,chile relleno, jamón, carne enchilada,carnitas, etc.
También se elaboran cemitasde dulce, de entre las cuales cabe destacar las de semillas deanís.​
Algunos de los lugares más emblemáticos en la ciudad de Puebla para degustarlas son elMercado del Carmen, elMercado de San Baltazar Campeche, elMercado la Acocota,enLas CEMAS Poblanasen La Loma, a unas calles del Mercado Hidalgo, elEstadio Cuauhtémocy laArena Puebla.
El mercado de Victoria, en Puebla, se hizo famoso por una versión con pata de res, cebollas y chiles con unasalsa vinagreta. Otros mercados y puestos de comida pronto crearon sus propias versiones de la cemita con casi cualquier tipo de relleno o combinación posible. Durante el mismo período de tiempo, se convirtió en tradición el espolvorear las semillas desésamoen el pan cemita, a menudo con diseños de flores, estrellas, animales, entre otros. Este platillo fue inicialmente propio de la clase popular, pero terminó siendo degustado por todos los sectores, sobre todo como una opción decomida rápida.
Bohemia Poblana

Bohemia PoblanaA.C.fue un grupoliterariofundado en la ciudad dePuebla de Zaragozaen 1942 dedicado a la difusión y promoción de la cultura.​
Su primer presidente fue el yucateco Domingo Couoh Vázquez y se constituyó en asociación civil en 1947. El grupo organizaba, entre otras actividades, recitales poéticos, exposiciones, conferencias, promoción y patrocinio de revistas y la publicación de su órgano de difusión, la revista:Bohemia Poblanacuyo fundador fue el historiadorEnrique Cordero y Torres.​
El grupo solía tener como huésped de honor en sus famosas sesiones-comidas mensuales a un personaje de la cultura nacional. Estas reuniones se llegaron a efectuar en conocidos restaurantes de la ciudad de Puebla como La Malinche, el Cazador, el del Hotel Colonial o el del Hotel Lastra. De esta forma fueron invitados especiales a estas reunionesJosé Vasconcelos,María Enriqueta Camarilloviuda de Pereyra,Artemio de Valle Arizpe,José María González de Mendoza,Gabriela Mistral,Alma Reed,Alberto María Carreño,José García Valsecaentre otros poetas y escritores latinoamericanos. Durante los 50 años de su existencia, la Bohemia publicó libros sobre la historia de Puebla, la de Gómez Haro, Carreón, Cordero, Spota, Palacios, etc.; los poemas deJosé Recek Saade, Moreno Machuca, Diestel Pasquel, Rubio y Segura, Martínez Otero, Gregorio de Gante, Carmen Gómez Haro y varias más. Dichas obras eran distribuidas gratuitamente a diversas instituciones educativas del Estado, bibliotecas y asociados, nacionales e iberoamericanos.
Entre sus miembros se encontrabanEnrique Gómez Haro, Delfino C. Moreno, José Miguel Sarmiento, César Garibay,Gregorio de Gante, José Basilio de Unanue, Miguel Marín Hirschmann,Enrique Cordero y Torres, Tomas Fragoso Díaz, Leopoldo Sánchez Pavía,Eduardo Gómez Haro, Manuel Frías Olvera, Ignacio Machorro, Pbro.Federico Escobedo Tinoco, Guillermo Diestel Pasquel,Enrique Benítez Reyes,Ernesto Moreno Machuca, Alfonso Rubio Segura, Estanislao Ortiz, Mariano Mulliert, Eligio Mendoza, Francisco Romer Aldaz entre otras figuras. Los bohemios publicaban sus propios escritos así como de otros autores.
La revista mensual se imprimió en la 8 Poniente 501, cambiando después de domicilio a la Primera Privada Poniente de la 16 de Septiembre n.º 3912 Fraccionamiento Huexotitla. En sus más de 40 años de existencia la publicación cubrió una gran cantidad de temas sobre Puebla: su música, su historia, su literatura, entre otros. En sus primeros lustros tuvo un auge en la calidad que fue disminuyendo con el tiempo. Algunos números fueron de caráctermonográfico.
La cocina poblana

La cocina poblanaes una obra realizada en el año 1865, por el artistaJosé Agustín Arrieta, de estilocostumbrista, elaborada enóleo sobre tela, que describe lacocina mexicanay la diversidad entre etnias.
Arrieta fue un pintor mexicano costumbrista que destacó por retratar escenas de laPuebladecimonónica, su ciudad natal, en la cual permaneció toda su vida.
Gran parte de su obra estuvo dedicada al retrato de bodegones onaturaleza muerta, en los que supo capturar los platillos tradicionales de la comida nacional mexicana.
José Agustín a su vez demostró gran fascinación por las escenas mundanas y puntos de encuentro con laspulquerías, las riñas callejeras y los mercados del pueblo.
La cocina poblanarealizada en el año 1865 nos da la oportunidad de apreciar diversas características de la vida mexicana, rodeada de sus costumbres y su gastronomía.
El cuadro demuestra un espacio luminoso en el que predominan colores en tono terracota y paredes repletas de utensilios de cobre y barro. El momento plasmado es durante la mañana, cuando tiene lugar la insólita preparación del desayuno mexicano, debido a que la luz se cuela en la escena a través de las ventanas y puertas traseras de la mencionada obra.
La composición se encuentra segmentada en dos pares de figuras; en la izquierda, nos encontramos con un par de mujeres de tez oscura, probablemente de origen mestizo o indígena, quienes preparan la comida. Mientras una de las mujeres que se encuentra de pie parece preparar, sazonar o mezclar ingredientes, otra mujer se encuentra en el piso arrodillada, manipulando unmetatey unmetlapilomano de metate, instrumentos prehispánicos utilizados para molermaíz. Del lado derecho otro par de mujeres de piel notoriamente más clara que las anteriores, se encuentran paradas delante de unguajoloteopavoatado de una pata, como si estuviera recién traído del mercado o acabado de ser entregado, quizá por el sujeto que se encuentra de espaldas detrás de la ventana, fuera de la casa. La mujer de mayor edad parece murmurar algo al oído de la joven.
En esta obra, como en la mayoría de Arrieta y de la pintura costumbrista latinoamericana, la cocina está asociada al espacio doméstico que es casi en su totalidad de dominio femenino, y de las clases más bajas, en las que se destaca una fuerte presencia indígena y mestiza, a cuyos grupos étnicos pertenecen los encargados de las tareas domésticas de los hogares de la clase alta representadas en estas obras. No es casualidad en ningún momento que las mujeres blancas sean el foco de la imagen, como una forma de marcar la jerarquía entre grupos étnicos.
Mercado de Sabores Poblanos

ElMercado de Sabores Poblanos. Comida Típicaes un inmueble ubicado en la ciudad dePuebla de Zaragozaen la Av. 4 Pte​ a unas cuadras del Kiosko del Paseo Bravo. Fue inaugurado el 5 de febrero de 2011​ por la entonces presidenta municipal Blanca Alcalá.​ Es un espacio que cuenta con 132 locales dedicados a la promoción, difusión y consumo de la gastronomía poblana,​ asimismo, también se pueden encontrar dulces típicos y artesanías.
El mercado cuenta con intervenciones decorativas de la artistaLuz Elvira Torres, en el exterior se puede apreciar un mural de mosaicos con los nombres de los alimentos más representativos del estado por el artistaJosé Lazcarro.​