davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
घी

घी(संस्कृत: घृत), एक विशेष प्रकार का मक्खन है जोभारतीय उपमहाद्वीपमें प्राचीन काल सेभोजनके एक अवयव के रूप में प्रयुक्त होता रहा है। घी प्राचीन भारत के बुद्धिमान और मनीषी ऋषियों की देन है। यूरोप और पश्चिमी देशों में अंग्रेज जाति के पूर्वज दूध से केवल मक्खन बनाने की कला ही जानते थे जबकि भारत में इससे भी अधिक सूक्ष्म और पौष्टिक पदार्थ घी का आविष्कार किया गया।भारतीयभोजनमेंखाद्य तेलके स्थान पर भी प्रयुक्त होता है। यहदूधकेमक्खनव मलाई से बनाया जाता है। दक्षिण एशिया एवं मध्य पूर्व के भोजन में यह एक महत्वपूर्ण अवयव है।
गाय काघीहमारे पुराने साहित्य और आयुर्वेद के अनुसार, एक रामबाण उपाय है जो स्वास्थ्य को समृद्धि और ऊर्जा से भर देता है। इसमें अनगिनत आयुर्वेदिक गुण होते हैं जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। इस लेख में, हम जानेंगे कि गिर गाय के घी का नियमित सेवन करने से हमें कैसे अनगिनत लाभ हो सकता है।
घीवसापदार्थ है, जोगाय,भैंसआदि केदूधसे बनाया जाता है।बकरीऔरभेड़के दूध से भी घी बनाया जा सकता है, पर ऐसा दूध कम मिलता है। इस कारण इससे घी नहीं बनाया जाता। दूध से पहले मक्खन और फिर मक्खन से घी बनाया जाता है। घी बनाने की देशी रीति दूध का दही जमाकर, उसकी मलाई को मथकर घी निकालने की है। भारत, अन्य ऐशियाई देशों तथा मिस्र में केवल दो प्रति शत मक्खन मक्खन के रूप में व्यवहृत होता है। शेष ६८ प्रतिशत मक्खन से घी बनाया जाता है।
घी का उपयोगभारतमेंवैदिक कालके पूर्व से होता आ रहा है। पूजा पाठ मे घी का उपयोग अनिवार्य है। अनेक ओषधियों के निर्माण में घी काम आता है। घी, विशेषत: पुराना घी, यहाँ आयुर्वेदिक चिकित्सा में दवा के रूप में भी व्यवहृत होता है। मक्खन और घी मानव आहार के अत्यावश्यक अंग हैं। इनसे आहार में पौष्टिकता और गरिष्ठता आती है ओर भार की दृष्टि से सर्वाधिक ऊर्जा उत्पन्न होती है।
घी का प्राचीन काल से ही पारंपरिक और आर्थिक दोनों महत्व है, आयुर्वेद में शताधौत घृत जैसी कई सामयिक औषधियों को बनाने के लिए गाय के शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न आयुर्वेदिक मालिश और उपचारों में उपयोग किए जाने वाले त्वचा देखभाल उपचार के लिए बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
संसार के प्राय: सभी देशों में मक्खन और घी उत्पन्न होते और व्यवहार में आते हैं। देश की समृद्धि वस्तुत: मक्खन और घी की खपत से आँकी जाती है। आजकल ऐसा कहा जाने लगा है कि मक्खन और घी के अत्यधिक उपयोग से हृदय के रोग होते हैं। ऐसे कथन का प्रमाण यह दिया जाता है कि जिस देश में मक्खन और घी का अधिक उपयोग होता है, वहीं के लोगहृदयरोगसे अधिक संख्या में आक्रांत होते पाऐ गए हैं।
मक्खन बहुत दिनों तक नहीं टिकता। उसकाकिण्वनहोकर वह पूतिगंधी हो जाता है; पर घी यदि पूर्णतया सूखा है तो बहुत दिनों तक टिकता है। घी के स्वाद और गंध ग्राह्य होते हैं। यह जल्द पचता भी है। घी में विटामिन "ए', विटामिन "डी' और विटामिन "ई' रहते हैं। विटामिनों की मात्रा सब ऋतुओं में एक सी नहीं रहती। जब पशुओं को हरी घास अधिक मिलती है तब, अर्थात्‌ बरसात और जाड़े के घी, में, विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है।
घी के विशेष प्रकार की गंध होती है, जो दूध में नहीं होती। यह गंध किण्वन औरआक्सीकरणके करण 'डाइऐसीटिल' नामक कार्बानिक यौगिक बनने के कारण उत्पन्न होती है।
[[Image:Diwali Diya.jpg|right|thumb|350px|दीपावली के अवसर पर देशी घी से जलते हुए दीए]
अन्दिमेश्क

अन्दिमेश्क(फारसी:انديمشك)ईरानमेंखुज़ेस्तानप्रांत का एक जिला है। इस जिले की जनसंख्या वर्ष २००६ की जनगणना के अनुसार ५६,२८८ है।
यह नाम सबसे पहले उर तृतीय काल (21वीं से 20वीं शताब्दी ईसा पूर्व) के मेसोपोटामिया की क्यूनिफॉर्म गोलियों में "एडमशाख" के रूप में दिखाई देता है, जिसका संभावित अर्थ "मगरमच्छ (शहर)" है। बाद में इसे "अंदामास्का" या "अंदिमास्का" कहा जाने लगा, जिसका अर्थ है "बहुत सारा मक्खन"; इसमें घील-एबी और लौर जैसे स्थानीय गाँव और दो किले जोड़े गए।  यह शहर इलम और अनशान और बाद में लोरेस्टन के रास्ते में था , जिसने इसे सासानिद युग के अंत तक रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण बना दिया ।
Bunga mentega

Bunga mentega,oleanderataubunga jepun(Nerium oleander) adalah tanaman perdu anggota keluargaApocynaceaeyang menghasilkanbungasepanjang tahunBunga jepun berasal dariAfrikabagian utara, bagian timurMediteraniadan jugaAsia Tenggara.Tanaman ini tumbuh dengan baik pada daerah kering beriklim hangat dan dapat dibudidayakan di berbagai daerah.
Bunga jepun merupakan perdu tegak dengan tinggi antara 2–5 m, biasanya tanaman ini dipakai sebagai tanaman hias di taman dan dipinggir jalan. Strukturdaunnyamempunyai
epidermis atas yang berlapis-lapis.
Sawo mentega

Sawo mentega,sawo ubi,sawo belanda,alkesah,kanistel,Campoleh, atauCampolay(Pouteria campechiana) adalah sejenis buah dari suku sawo-sawoan (Sapotaceae) yang asalnya dari wilayahAmerika TengahdanMeksikobagian selatan.Namun karena manfaatnya, pohon buah ini sekarang telah dibudidayakan di banyak negara, termasuk diIndonesia. Nama spesiesnya merujuk pada nama kotaCampechedi Meksiko, tempat asli tumbuhan ini. Dalambahasa Inggrisdisebut sebagaicanistel,egg fruit, atauyellow sapote.
Pohonsawo mentega berukuran sedang, tinggi hingga 30m; meski kebanyakan hanya mencapai 20 m. Pepagannya berwarna kelabu tua, berusuk halus, mengeluarkan getah susu (lateks) apabila dilukai.
Daun-daunterkumpul di ujung ranting, bundar telur terbalik dan memanjang, agak menyerupaisudip, 6–25 × 2,5–8cm, meruncing di pangkal dan ujungnya, berwarna hijau berkilap; bertangkai 5–25 cm.Bungamuncul di ketiak daun bagian bawah, tunggal atau mengelompok, bertangkai panjang 5–12 cm, berbilangan-5, hijau keputih-putihan, berbau harum.
Buah buniberbentuk gelendong, bulat telur, bulat telur sungsang, sampai membulat, dengan ujung berparuh, 7,5–12,5 × 2–7,5 cm, berkulit tipis, licin seperti berlilin, kaku, kuning bila masak. Daging buah berwarna kuning, lembap atau agak kering menepung, berbau harum agak samar, manis.Bijibesar, coklat mengilat, bentuk bulat telur, panjangnya hingga 5 cm, 1–5 butir dalam tiap buah.
Buah alkesah di Indonesia biasanya dimakan begitu saja setelah masak, sebagai buah segar. Namun di banyak tempat di negara lain, daging buah yang mirip denganubi kuningini dicampur dengangaramdanlada, sarijeruk, ataumayones, dan dimakan segar atau setelah sebentar dipanaskan. Buah ini memiliki daging dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan ubi rebus atautapai singkong. Daging buah kanistel juga kerap dihaluskan dan dijadikan campuranes krimatau susu kocok (milkshake).
Buah sawo mentega yang kaya gizi kerap dicampurkan ke kue-kue sebagai penggantilabu: dalampuding, kue dadar (pancake), kue pai ‘labu’, dan bahkan juga dijadikanselaiuntuk mengolesi roti.
Kayunya yang berwarna coklat keabu-abuan hingga kemerah-merahan bertekstur halus, kuat, keras, dan berbobot sedang hingga berat; baik untuk membuat papan atau balok. Di Amerika Tengah, lateksnya disadap untuk campuran getahsawo manila, dijadikan bahanpermen karet.Pohon alkesah sering pula ditanam sebagai peneduh atau penghias taman.
Sawo mentega telah dibudidayakan di banyak negara lain, seperti diNikaragua,Panama, dan jugaKuba. Dari Kuba, pohon buah ini dibawa keFilipinapada 1915, dan menyebar ke bagian lainAsia Tenggara. Kanistel juga banyak ditanam diSeychelles. Kini sawo mentega telah diperkebunkan di Filipina dengan hasil yang baik.
Gunung mentega

Gunung mentegaadalah kelebihan persediaanmentegayang diproduksi diUni Eropakarenacampur tangan pemerintahyang dimulai pada dasawarsa 1970-an. Ukuran surplus berubah secara besar-besaran dari waktu ke waktu dan kemudian menghilang pada tahun 2017, yang menyebabkan kekurangan pasokan.
Adanya kelebihan persediaan disebabkan kebijakan pertanian dirancang untuk menstabilkan harga bagi petani dan konsumen dan untuk memastikan bahwa ada cukup produksi setiap saat, tetapi produksi beragam dari tahun ke tahun, sehingga hampir setiap tahun terjadi kelebihan. Kelebihan persediaan sering dijual murah baik di dalam Uni Eropa maupun ke pasar lain.
Kurangnya produksi pertanian pada 1950-an menyebabkan serangkaian campur tangan pemerintah terhadap pasar, termasukKebijakan Pertanian Bersama. Pemerintah mensubsidi produksi susu dengan jaminan harga intervensi minimum untukproduk susu.Hal ini menyebabkan lonjakan produksi biji-bijian, susu, mentega dan produk-produk terkait sampai produksi melebihi permintaan pada akhir dasawarsa 1970-an, mengakibatkan melimpahnya persediaan. Produksi susu diJerman Baratsaja meningkat dari 75 jutaton metrikpada tahun 1960 menjadi hampir 100 juta ton metrik pada tahun 1979.Untuk memerangi kelebihan produksi, para pemerintah memperkenalkankuota susu, yang diatur olehKebijakan Pertanian Bersama.
Dalam dasawarsa berikutnya, produksi terus melampaui permintaan, dan para pemerintah Eropa besertaMasyarakat Ekonomi Eropa(kiniUni Eropa) kemudian membeli berton-ton barang pertanian surplus, sehingga terjadinya apa yang disebut "danau susu", "gunung mentega", dan "gunung daging sapi".
DiJerman Barat, antara tahun 1979 hingga 1985, kelebihan mentega dijual dengan potongan harga di bawah arahanKementerian Federal untuk Pangan, Pertanian, dan Hutandan dibatasi hingga 1 kilogram untuk setiap rumah tangga.Paket-paket tersebut diberi penanda sebagai barang dari persediaan oleh campur tangan pemerintah dan secara khusus dimaksudkan untuk mengurangi kelebihan pasokan tersebut.
Pada tahun 2003, dilaporkan bahwa Uni Eropa menyimpan 194.000 ton metriksusu bubukand 223.000 ton metrik mentega. Pada tahun 2007, meningkatnya permintaan dan perubahan yang direncanakan diperkirakan akan menghilangkan kelebihan persediaan susu dan mentega pada akhirnya.Pada tahun 2009, fenomena gunung mentega telah kembali karena penurunan tajam harga produk susu.Pada tahun 2017, dilaporkan bahwa persediaan mentega Eropa sebagian besar telah hilang karena meningkatnya permintaan dan berkurangnya produksi, yang menyebabkan kelangkaan dan kenaikan harga.
Shortening (mentega)

Lemak rerotiatau disebut jugamentega putih(bahasa Inggris:shortening) adalahlemakapa pun yang padat padasuhu ruangandan digunakan untuk membuatkue keringdan produk makanan lainnya. Meskipunmentegajuga padat pada suhu ruangan serta sering digunakan untuk pembuatan kue, istilah "shortening" jarang mengacu pada mentega, tetapi lebih terkait erat denganmargarin.
Awalnyashorteningidentik denganlemak babi, tetapi dengan penemuanmargarindari lemak sapi oleh ahli kimiaPrancisHippolyte Mège-Mourièspada tahun 1869, margarin juga dimasukkan ke dalam istilah ini. Sejak penemuanminyak nabati terhidrogenasipada awal abad ke-20, "shortening" hampir secara eksklusif berarti minyak nabati terhidrogenasi. Margarin modern memiliki bahan utama minyak nabati olahan dan air, terkadang juga dapat mengandung susu.
Hidrogenasizat organik pertama kali dikembangkan oleh ahli kimiaPrancisPaul Sabatierpada tahun 1897, dan pada 1901 ahli kimia JermanWilhelm Normannmengembangkan hidrogenasi dari lemak, yang dipatenkannya pada tahun 1902.
Libero Burro

Libero Burroè unfilmitalianodel1999diretto daSergio Castellitto.
Libero Burro è un uomo di origine meridionale, nullatenente e sfaccendato, che ha deciso di intraprendere la carriera di manager aTorino. Decide di tentare l'azzardo e cerca di accaparrarsi La Cavallerizza, uno stabile centrale di proprietà del suo amico Mario, giocatore di cavalli e padre della fascinosa Rosa. Libero, che non ha titoli di studio, si iscrive alle scuole serali, frequentate da extracomunitari, per prendere il diploma di geometra. In questa occasione conosce Caterina, professoressa d'italiano, di cui si innamora. Ma un imprenditore affarista, Gaetano Novaro, laureato, lo contrasta in tutte le maniere e per Libero la vita diventa difficile. Libero non riesce più a gestire gli eventi, e decide di puntare su obiettivi più abbordabili. Con lui rimane Caterina. Poi, per il futuro, si vedrà.
Burro (film)

Burroè unfilmdel1989diretto daJosé María Sáncheze scritto daTonino Guerra.
Il film narra la storia di Burro, ragazzo romagnolo che lavora nel piccolo cinema del suo paese. Si innamora di un'attrice del grande schermo che vede in ogni donna che incontra. Con lei avrà tre "incontri". Nell'ultimo la donna sarà una zingara che gli indica in un cane il padre morto.
Omino di burro

L'Omino di burro, conosciuto anche comeilCocchiere,ilPostiglione,l'Ominooil Conduttore del carro, è unpersonaggio immaginariodel libroLe avventure di Pinocchio. Storia di un burattinodiCarlo Collodi, in cui compare nei capitoli XXXI e XXXIII.
Il Cocchiere è il personaggio che si occupa, con maniere melliflue e grazie alla sua vocina convincente e rassicurante, di attirare ragazzi svogliati sul suocarro, tirato da dodiciparigliediciuchini, per condurli nelPaese dei balocchi, il luogo dove ogni fanciullo può divertirsi senza dover ascoltare gli adulti. Il carro ha le ruote fasciate per non far rumore (e non farsi dunque scoprire) e gli asinelli hanno stivali bianchi alle zampe invece di essereferrati.
Viene descritto dall'autore come: «Un omino più largo che lungo, tenero e untuoso come una palla di burro, con un visino di melarosa, una bocchina che rideva sempre e una voce sottile e carezzevole, come quella d'un gatto che si raccomanda al buon cuore della padrona di casa.». È un personaggio diabolico, perverso e, talvolta, persino sadico: per punire i suoi somari recide loro le orecchie a morsi. Mentre il carro corre verso il Paese dei balocchi il cocchiere canta: "Tutti la notte dormono / e io non dormo mai...".
Dopo cinque mesi di cuccagna, tra balocchi e divertimenti, i ragazzi (tra cuiLucignoloePinocchio), si trasformano in veri e propri somari con tanto di coda e lungo paio di orecchie. Successivamente l'autore spiegherà che il mestiere dell'Omino è proprio quello di portare i ragazzi al Paese dei balocchi, attendere il momento in cui si trasformano in ciuchini e venderli nelle fiere e nei mercati, mestiere con cui in pochi anni si è arricchito tanto da diventare milionario.
アバター

アバター、アヴァター(avatar)は、主にコミュニケーションで用いられる自分（ユーザー）の分身となるキャラクター像のこと。
アバターは、利用者であるユーザーに模した姿にされることがある一方、現実の自分と違う性別にしたり、カスタマイズした姿に合わせて性格を変えるなどして別の人間に「なりきる」など、ある種の遊びとしても機能する。無論、このような遊びやコミュニケーションの形はアバター出現以前から存在していたが、より視覚に訴えかけるアバターが出現したことから、容易になった。
基本的には感情などを直感的に相手に伝えるのに適しているが（アイコンという形でアバターの表情を変えられるサービスがついている）、従来の文字によるコミュニケーション（顔文字など）を強化する意味合いを持っている。
アバターを好んで使うのはライトユーザ層や初心者、それから10代の子どもを中心に好まれていたが、近年はリモートワークの普及により一般社会でも浸透している。
アバターはWeb上のコミュニティで積極的に用いられており、これを作成すること自体は無料で出来る場合が多い。
モバゲータウンや似たようなサービスであるハンゲームなどは、ネットワークゲームを基本的に無料で提供し他の参加者とのコミュニケーションツールとして利用してもらい、多くのゲームにおいて自身を表すアバターのカスタマイズアイテムを有料化（アイテム課金）するという収入体系を持っている。
サンスクリット語のアヴァターラ（avataara अवतार）は、インド神話や仏教説話の文脈で「（神や仏の）化身」の意味。「アバター」は、その（もしくはヒンディー語形アヴタールを英語表記したavatarの）西洋風の読み方で、概念が似ていることからネットワーク用語として転用されたもの。
仮想空間でのキャラクターとしての用法は、ニール・スティーヴンスンが1992年に発表した『スノウ・クラッシュ』に登場する仮想空間サービス「メタバース」内でユーザーの分身となるキャラクター像を「アバター」として呼称した例がある。
なおネットワーク以前には、コンピュータRPG『ウルティマ』シリーズにおいてプレイヤーが操作するキャラクターを「アバタール」と称した用例がある。
世界ではじめてアバターを使用したサービスは、1985年にルーカスフィルムのチップ・モーニングスターとランダル・ファーマーによって開始されたビジュアルチャット『ルーカスフィルムズ・ハビタット（Lucasfilm's Habitat）』である。
日本では、ルーカスフィルムズ・ハビタットの日本語版として1990年2月10日に富士通が大手パソコン通信ネットのNIFTY-SERVE（現@nifty）で開始したビジュアルチャット『富士通Habitat』（現『J-チャット』）が最初である。インターネットの黎明期（れいめいき）には、WCJ（疑似3Dチャット）とそのエンジンを利用したサービスなどが存在した。当初は現在e-Japan戦略で掲げられている電子政府・電子自治体の機能を、アバターを用いた仮想空間で実現することが構想されていた。
アバターは、チャットの際にユーザの代わりに表示されるなど、その企業が提供しているサービスに、幅広く用いられることが多い。
例えば、
などなど、様々なサービスに用いられ、これ単体のみでサービス提供することは少ない。
また、これとは違うものとして、Appleが2010年2月9日に「オンラインストアでの訪問者の活動を表示する手法、システム、媒体」の特許を取得した。アップルの説明によれば、オンラインストア上でアバターを表示させ、他の客との交流を楽しめるようにすることなどが提案されている。
これは、オンラインストアをアバターの視覚効果を利用してより現実に近付ける方法と言える。
アバターのもう一つの利用形態はビデオチャット／通話である。Skypeなどの一部のサービスでは（外部プラグインを介して）、ユーザーのカメラ画像をアニメーション化された会話アバターに置き換えることで、ビデオ通話中に会話アバターを使用することができる。顔のモーションキャプチャとウェブカメラを使用することで、アバターはユーザーの顔の動きや表情を模倣するようにカスタマイズできる。これは、Star Citizenのようなゲームに直接統合したり、FaceRigのようなスタンドアローンのソフトウェアを通じて統合することができる。
アバターは、実際の人間ではなく、人工知能によって多かれ少なかれ制御される、具現化されたエージェントの仮想的な具現化として使用することができる。自動化されたオンラインアシスタントは、この方法で使用されるアバターの例である。
2023年8月、アバターの作成に人工知能が使われた プロゴルファーのチェ・ケンジュ、機械学習と音声合成技術を組み合わせたSKテレコムオープンの人工知能によって作られたテレビ局のアナウンサーであると紹介した。
サムスンのギャラクシー・スマートフォンに搭載されているサムスンAR絵文字は、ユーザーが自分自身のアニメーションアバターを作成できる。
漫画や物語では、キャラクターがその作者をベースにしていることがあり、架空のバージョン（例：『ザ・シンプソンズ』のいくつかのエピソードに登場するマット・グルーニングのキャラクター）か、完全に架空のキャラクター（例：『ハリー・ポッター』シリーズのハーマイオニー・グレンジャーは、J.K.ローリングが語っているように、彼女自身をベースにしている）のどちらかである。このようなキャラクターは、「作者サロゲート」や「作者アバター」と呼ばれることもある。
DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー

DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー（デジタル・デビル・サーガ アバタール・チューナー、DIGITAL DEVIL SAGA Avatar Tuner）は、アトラスより発売されているRPGのシリーズ作品。『女神転生』シリーズの派生作品。
本作は『真・女神転生III』（2003年2月発売）と平行して進められていた「新・女神転生」プロジェクトで、従来のシリーズの続編ではない完全新作として開発された。女神転生と言えば悪魔合体や悪魔との会話といったシステムのRPGであるが、今作では悪魔合体・仲魔システムをなくし、プレイヤーキャラが自ら悪魔に変身するというスタイルを取っている。
戦闘は『真・女神転生III』と同じプレスターン方式。加えて複数キャラによる合体技である「リンケージ」、敵の怯え状態とそれに関わるハント属性攻撃、未変身での銃撃属性といった存在が戦略に更なる幅をもたせている。
板野一郎演出によるフルボイスのムービーが随所に挿入され、メガテンシリーズ未体験のユーザーにも楽しめるような作りとなっている反面、戦闘の難易度は総じて高く、終盤のボス戦や隠しボス戦は周到な準備と緻密な戦略が要求される。
インド神話と仏教の思想が物語の土台となっていて、プレイヤー達の変身後の悪魔の名前や作中に登場する用語（アートマ、ニルヴァーナ、ローカパーラ）などにも色濃く現れている。
略称は「DDSAT」。日本国外版でのタイトルは「Shin Megami Tensei: Digital Devil Saga」。
2025年。サーフ率いるトライブ、エンブリオンはジャンクヤードでいつ果てるとも知らぬ戦いの毎日を送っていた。彼らは戦う意味を知らない。色を宿さぬ瞳で黙々と抗争を繰り返す。ただひとつの目的は「すべてのトライブを倒し、ニルヴァーナへと進む」こと。
しかし、機械的とさえ言えるその日々は、突然変化する。
ある日、サーフ達は別トライブとの戦闘後に謎の記憶喪失の少女、セラを保護する。ジャンクヤードでは見たこともない黒い髪の色をした彼女は、空から突然、謎の物体とともにやってきた。セラと同時にやってきたその物体は、謎の光を放ち、ジャンクヤードの住人の身体を貫いていく。
「Om Mani Padme Hum」サーフの脳に浮かぶ謎の言葉。
「喰らい尽くせ、Varna」サーフ達は悪魔の力を手に入れ、同時に瞳に色が宿った。彼らはやがて人としての心を持ち、それ故に悩んでいく。
そして悪魔となった彼らは、喰らい合わなければ生きていけない。
時を置かず、ジャンクヤードを管理するカルマ教会は「黒髪の少女を連れジャンクヤードの覇者となったトライブにのみ、ニルヴァーナはその門を開く」という新しく掟を公布する。
かくして事態はセラをめぐる抗争へと発展していく...。
『真・女神転生III』同様に、魔法や特殊攻撃は全て「スキル」と呼ばれている。本作では習得したスキルは忘れることはなく、メニュー時に自由にセットすることが可能となっている。
多くの謎を残したまま終了した前作の続編であり、本シリーズの完結編。前作からのセーブデータ継承によりアイテムや習得スキルに特典が受けられる。
2025年。ジャンクヤードでの戦いを制覇した後、原因不明の事象により新しい世界に飛ばされたサーフ達。そこがニルヴァーナなのかどうかもわからない。しかし、楽園を夢見ていた彼らの目の前に広がっていたのは無残な廃墟と化した都市であった。
そこではカルマ協会と呼ばれる組織が弱者を支配しており、その状況は楽園とは程遠いものだった。
困惑するサーフ達。そんな彼らは反カルマ協会の地下組織、ローカパーラのリーダーであるロアルドと出会う。
2014年のアメリカを舞台にした里見直の短編小説。ジョセフ・ヘラーの小説由来のスラング、キャッチ=22を引用している。メディアワークス刊の攻略本「DIGITAL DEVIL SAGA アバタールチューナー ザ・マスターガイドI」（2004年7月発売）、「DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー ザ・マスターガイドII」（2004年8月発売）に前編・後編が収録された。
原案の五代ゆう自ら書き下ろした短編。アサインメンツ攻略後という設定のオリジナルストーリー。富士見書房刊の「ファンタジアバトルロイヤル」2004年秋号に掲載。以前は五代の公式サイトで閲覧できたが、現在はサイトが閉鎖になっているため閲覧不可である。
原案の五代ゆうによる書き下ろし小説シリーズ。煉獄篇、辺土篇、楽園篇の3篇で10年の月日を得て構成された。2011年2月より隔月でハヤカワ文庫JA（早川書房）から全5巻刊行された。ゲーム本編とは設定や展開に変化を加えてある（というよりシナリオの原版。このことを踏まえるとゲーム自体が本作を改題したものである）。
やまさきもへじによる漫画が、月刊コミックラッシュ（ジャイブ）にて連載された。
2006年12月7日にアトラスモバイルコンテンツの「メガテンα」用のソフトとして配信された携帯電話アプリ。月額315円で他のアプリケーション同様にダウンロードしてプレイすることができる。同社の携帯電話ゲームとしては初の903iシリーズ専用の大容量メガゲームで3Dポリゴンを使用している。iアプリ版のタイトル画面では「DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー MOBILE」と表記されている。
2007年4月18日よりYahoo!ケータイ用のS!アプリとしても配信開始された。こちらは525円の落としきり。
2007年9月13日よりEZweb向けのBREWアプリとしても配信開始。こちらも525円の落としきり。
システム的にはプレスターンバトルやマントラシステムによる自由度の高い育成といったPS2版でおなじみの要素を継承しているが、アレンジが加えられている（マントラシステムは十七の基本マントラがA、B、Cのランクごとにわかれている、戦闘中人型に戻れない、睡眠状態で回復しない、戦闘終了後HPが回復しないなど）。
上記の完全版。プレビュー版は15階まで終了だったが、完全版は15階からエンディングまで進行する。プレビュー版には登場しなかったキャラクター「ヒート」も登場。その他にもゲーム速度の改善、ステータスの回復が行える回復端末やアイテムの売買ができるベンダーの設置、どこでもセーブできる簡易セーブ機能（ただし、簡易セーブはロードするとデータが消えるので注意）の追加などが行われている。プレビュー版からのクリアデータの継承も可能。
プレビュー版は月額315円だったが、完全版はウリキリアプリになり525円でダウンロードできるようになった。
なお、ダウンロード容量が非常に大きいためSDメモリーカードが必要になっており、パケ・ホーダイ（パケット定額サービス）への加入が推奨されている。
S!アプリ版とEZアプリ版はタイトルに『完全版』とついていないが、完全版の仕様となっている。
ゲームソフトの発売直前にアトラスのラジオ番組『ATLUS presents めぐみゅうの神楽坂ハッピーチューナー』にて全5話のラジオドラマが放送された（第12～16回）。序盤から中盤までを追うストーリーとなっており、ゲーム本編では喋らなかったサーフが喋るのも特徴である。
バター猫のパラドックス

バター猫のパラドックス（バターねこのパラドックス）は、2つの言い伝えを皮肉った組み合わせに基づいた逆説である。
もしバターを塗ったトーストを（バターを塗った面を上にして）猫の背中へくくり付けて、ある高さから猫を落としたらどうなるかを考えた場合、この逆説が発生する。
もし実際に猫を落とすならば、2つの最終結果のうちのどちらか一方は決して起こらないことになる。もし猫が足を下にして着地すれば、トーストはバターが塗られた面が上になったままだし、逆にバターが塗られた面が下になって着地するならば、猫は背中から着地することになるはずだ。
この逆説は言い伝えを皮肉った組み合わせが起源であるが、この2つの規則が常に正しいと仮定した場合、何が起こるかを分析するいくつかの面白い思考実験がなされている。
この実験が反重力を生むだろうと冗談に主張するものもいる。それらは、猫が地面に向かって落ちるとともに落下速度が下がり、回転し始め、トーストのバターが塗られた面と猫の足の両方が着地しようとするため高速で回転しながら地面から少し上で浮いたところで安定状態になるだろうと提案する。しかしながら、これは、それらを回転させ浮遊させておくエネルギーを系の外部のどこかから得なければならないが、それではエネルギー保存の法則を破ることになる。
猫とトーストがこれを達成する多数の方法がありうる。一つは、日光からエネルギーを取り出し、それを直接の運動エネルギーに変換することである。これを実現するのはとても困難である。
別の想定結果は、猫が足を下にして着地し、その後ただちにひっくり返るだろうということである。しかしながら、これは、地面への誘引力において猫の足がトーストのバターが塗られた面よりも強いが、ひとたび地面に着地すると、バターが塗られたトーストの誘引力が猫の足を上回ることを意味する。これは、足を下にして着地するための猫の運動とトーストの地面へのバター側の誘引力ではどちらがより強いのか、という新たな疑問を生じさせるだろう。
さらに逆もまた真になりえる。まずトーストがバターが塗られた面を下にして落ち、それから猫が回転して足を下にして立つ。
いずれにせよ、両方のシナリオは、足であれ背中であれ猫が着地するときに怪我しないという仮定が必要だろう。また重要なのは、いずれの結果に収束したとしても、観察者が「がっかり」しないことである。
2003年6月に、キンバリー・マイナーは、映画Perpetual Motion（永久運動）で学生アカデミー賞を受賞した。マイナーの映画は、猫およびバターが塗られたトーストのアイデアの起こりうる影響を調査した、高校の友達が書いた論文に基づいている。
バターミルク

バターミルク（buttermilk）は、乳製品であり複数の異なった飲み物を指す。もともと、バターミルクとは、クリームからバターを作った後に残った液体であり、これを伝統的なバターミルク（traditional buttermilk）と呼ぶ。
さらに、中東、インド、アメリカ合衆国南部等の温かい地域で作られる様々な酸味を持つ発酵乳のことも指し培養バターミルク（cultured buttermilk）と呼ばれる。寒い地域であるが、スカンジナビア半島やドイツ、ポーランドでも培養バターミルクはよく飲まれる。
酸性バターミルクはミルクにレモンジュースなどの食用の酸を加えたものと定義され、バターミルクの代用品としても使用される。主な作り方としては小さじ1杯のレモンジュースに1カップの牛乳を混ぜ10分程度凝固するのを待つ、がある。
これらバターミルクの酸味は、牛乳の中の酸の量による。酸味は主乳酸菌がラクトースを発酵させる際に副産物として作られる乳酸に由来する。乳酸が作られると牛乳のpHは低下し、主要なタンパク質であるカゼインが凝固し、カードや凝固乳となる。この過程で、バターミルクは通常の牛乳よりも濃くなる。一般に、伝統的なバターミルクよりも、培養バターミルクの方が濃い。バターミルクはそのまま飲む他に、ソーダブレッドなど料理にも使用される。
元来バターミルクとは、牛乳をしばらく置いておくことで、牛乳から分離したクリームを撹拌しバターを作る時に残った液体のことであった。このバターを作る過程において牛乳の中に自生する乳酸菌によって酸味が生まれる。この過程が行われる1つの理由は、pHの低いクリームの脂肪は新鮮なものよりもまとまりやすく、バターの分離が容易になるからである。酸性の環境は、他の有害な微生物の生育を阻害し、品質保持期限も長くなる。
インドやパキスタンの家庭では、ダヒ（ヨーグルト）から作られたバターミルクが現在も一般的に使用されており、さらに "chaas"、"chaaNch"、"chaach" と呼ばれるスパイシーなバターミルクが飲まれている。これらの伝統的なバターミルクは西洋諸国ではほとんど見られなくなっている。
現在市販されている培養バターミルクは、工業的手法により加熱殺菌、均質化された脂肪分1%もしくは2%の牛乳にStreptococcus lactisという乳酸菌を加え作られる。着色したバターの固形物を混ぜて、より従来の手法で作ったバターミルクに近づけたものもある。ブルガリアバターミルクと呼ばれるものは、さらに酸味の強いLactobacillus bulgaricusという別の種類の菌を加える。コンデンスバターミルクやパウダー状のバターミルクの需要も増えている。
1900年代初期、培養されたバターミルクは、「ordinary buttermilk」と呼ばれた伝統的なものと区別するため、「artificial buttermilk」というラベルを付けて売られたが、現在では行われておらず、牛乳に食用の酸を加えた製品に付けられるようになった。
バターミルクは、バター製造のために脂肪分が既に取り除かれていることにより、通常の牛乳と比べて脂肪やカロリーが低い。カリウム、ビタミンB12、カルシウムが豊富である。バターミルクは、牛乳よりも消化がよく、スキムミルクよりも多くの乳酸を含んでいる。消化がよいため、たんぱく質やカルシウムが体内に吸収されやすい。牛乳1杯あたり、157kcal、脂肪分8.9gであるのに対して、バターミルクは1杯あたり、99kcalで、脂肪分2.2gである。ただし、スキムミルクや低脂肪乳から作っているものもあるため、脂肪の量はブランドによって異なる。
Susu mertéga

Susu mertéganuduhake sawetara ombenan saben dina.
Tembungsusuuga nuduhake sawetara ombenan susu sing difermentasi, sing umume ing wilayah panas (kaya ta Balkan, Timur Tengah, Turki, Afghanistan, Pakistan, India, Sri Lanka lan Amerika Serikat sisih kidul),uga ing wilayah kadhemen, kaya ta Skandinavia, Finlan, Walanda, Jerman, Polandia, Slovak lan Republik Ceko.
Tèh mertéga

Teh mertéga minangka salah sawijining jinis ombenan ana ing wilayah Himalaya ing antaraneGreater Tibetlan subbawana India .
Ngombe teh butter minangka bagean rutin ing urip Tibet. Sadurunge nyambut gawe, wong Tibet biasane bakal ngombe omben-omben kasebut, lan diwenehake menyang tamu.  Amarga mentega minangka bahan utama, teh mentega nyedhiyakake akeh energi kalori lan cocog karo ketinggian sing dhuwur. Mentega bisa uga nyegah lambe sing ora retak .
Miturut kebiasaan Tibet, teh mentega diombe kanthi sedhot dhewe, lan sawise saben sedhot, tuan rumah ngisi maneh mangkuk kasebut nganti kebak. Mangkono, tamu ora nate ngeculake mangkure; terus diopeni. Yen pengunjung ora pengin ngombe, sing paling apik yaiku supaya tèh ora tutul nganti tekan waktune kanggo budhal lan banjur wadhah mangkuk kasebut. Kanthi cara iki, etika bisa diamati lan host ora bakal nesu.
Sapi suci

Ing agama sing paling tuo sadonya, Hindhu, sapi iku diarani suci utawa dikurmati banget. Hindhu iku ora nyembah sapi, nadyan sapi iku dimulyakaké. Alesan iki ana gandhèngané karo panganggoné sapi ing patanèn lan sipat alus. Hindhu banget ngandelaké sapi kanggo pancagawya, ngluku, lan léthongé dadi bahan bakar lan rabuk. Mula, sapi iku diarani 'baureksa' utawa citraning ibu. Sawijining Dèwi Hindhu sing adhaté muncul mawa wujud sapi iku ajeneng: Bhoomi (ভূমি). Dhèwèké iku dadi pralambang bumi.
Akèh-akèhé wong Hindhu ngajèni sapi awit sipat apiké sing dadi pralambang ajaran utama agama Hindhu, tan milara (ahimsa). Sapi uga dadi pralambang mertéga (ghee) lan karosan. Sapi iku diajèni banget ing masarakat, lan wong Hindhu ora mangan iwak sapi, nanging iwak sapi iku wis umum dipangan déning wong Hindhu ing anak buwana India, kaya ta Hindhu Tamil ing Malaysia. Ing akèh-akèhé Negara Pérangan India (27 saka 29 nagara), mangan utawa duwé iwak sapi dianggep ilégal. Ing kala kawuri, sapi kuwi mung diduwèni wong-wong sing begja utawa sugih kaya déné emas utawa dhuwit ing kala saiki.
लोणी रेल्वे स्थानक

लोणी रेल्वे स्थानकमुंबई चेन्नई रेल्वेमार्गावरीलछोटे स्थानक आहे.पुणे जिल्ह्यातीललोणी काळभोरगावात असलेल्या या स्थानकावर  पुणे - दौंड दरम्यान धावणाऱ्या काही पॅसेंजर गाड्या थांबतात.
लोणी टाकळी

अमरावती जिल्ह्यातील लोणी हे गाव श्री संत प्रज्ञाचक्षूगुलाबराव महाराजयांचे जन्म ठिकाण आहे. 
गावामध्ये वर्षातून तीन भागवत सप्ताह होतात .पंढऱपूर -आळंदीहून महाराज मंडळी येतात .भव्य कार्यक्रम होतो .गावामध् बारा मंदिरे आहेत. विठ्ठल रुख्मिणी मंदिर, गणपती मंदिर, गुलाबराव महाराज मंदिर, भवानी मंदिर, भीमराव बाबा मंदिर, भव्य शिव मंदिर, दत्त मंदिर आणि पाच हनुमान मंदिरे आहेत.संत सखाराम महाराज. मंदिर. गावाच्या जवळ बडनेरा बाजारपेठ आहे.
पहालोणी गाव
लोणी काळभोर

लोणी काळभोरहेभारताच्यामहाराष्ट्र राज्यातीलपुणे जिल्ह्यातीलहवेली तालुक्यातीलएक गाव आहे.
हे गावसिंहगड-भुलेश्वरपर्वतरांगाच्या पायथ्याशी उत्तरेकडील बाजूला वसलेले आहे, ही पर्वत रांगसह्याद्रीच्यापश्चिमेस ते पूर्वेकडे आहे. मुळा-मुठा नदी गावाच्या उत्तरेकडील बाजूला वाहते. प्रशासकीयदृष्ट्या हे गावपुणे जिल्ह्यातीलहवेली तालुक्यातआहे. हे गाव सतत वाढत असलेल्यापुणे महानगराचा भाग आहे. पुणे शहराच्या जवळ असल्यामुळे, या गावातील काही भाग हे मागील काही वर्षांमध्ये शहराचे उपनगरे बनले आहेत.
भारताच्या २०११ च्या जनगणनेनुसार या गावाची लोकसंख्या २२५१८ असून त्यातील ११७२७ पुरुष तर १०७९१ महिला आहेत. ६ वर्षांखालील मुले खेड्यातील एकूण लोकसंख्येपैकी १२.५९% आहेत. लोणी-काळभोर गावचे सरासरी लिंग प्रमाण ९२० आहे जे महाराष्ट्र राज्याच्या सरासरीपेक्षा कमी आहे. जनगणनेनुसार लोणी-काळभोरसाठी बाल लिंग प्रमाण ७८० आहे, जे महाराष्ट्राच्या सरासरीपेक्षा ८९४ च्या तुलनेत कमी आहे. २०११ मध्ये, महाराष्ट्राच्या ८२.३४%च्या तुलनेत गावाचा साक्षरता दर ८२.८२% होता. पुरुष साक्षरता ८९.१८% आहे तर महिला साक्षरता दर ७६.०७% आहे.
भारतीय संविधान आणि पंचायती राज अधिनियमानुसार, गावचे सरपंच (गावप्रमुख) प्रशासकीय काम  करतात. सरपंचाची निवड  गाव प्रतिनिधी करतात्.
या गावामधुन पुणे-सोलापुर राष्ट्रीय महामार्ग तसेचपुणे-सिकंदराबाद रेल्वे मार्गजातात. अनेक गाड्यालोणी काळभोर स्थानकावरथांबतात.पुणेवपिंपरी-चिंचवड महानगरपालिकाचालविणाऱ्या जाणाऱ्या पीएमपीएमएलबस सेवेद्वारेही या गावाला सेवा दिली जाते.
येथील सर्वसाधारण हवामान उष्ण व कोरडे आहे. हवामानातील बदलानुसार प्रत्येक वर्षात मुख्यतः तीन ऋतू असतात.मार्च ते मे पर्यंत उन्हाळा, जून ते ऑक्टोबर पर्यंत पावसाळा  आणि नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी पर्यंत हिवाळा असतो. हिवाळ्यात शीतल वातावरण असते. तालुक्यातील वार्षिक सरासरी पर्जन्यमान ६१० मिमी पर्यंत असते.
रामदरा हे मंदिर प्रसिद्ध .
उरुळी कांचन, मांजरी बु., हडपसर, कुंजिरवाडी      थेऊर , वाघोली , खराडी , मांजरी खु., शिंदावणे
लोणी (दिग्रस)

लोणीहे भारतातीलमहाराष्ट्र राज्यातीलयवतमाळ जिल्ह्यातीलदिग्रसतालुक्यातील एक गाव आहे.
येथील हवामान उष्ण व कोरडे असून उन्हाळ्यात अतिउष्ण तर हिवाळ्यात अतिथंड असते.पावसाळ्यात मध्यम प्रमाणात पाऊस पडतो.
लोणी (परांडा)

लोणीहेभारताच्यामहाराष्ट्र राज्यातीलउस्मानाबाद जिल्ह्यातीलपरांडा तालुक्यातीलएक गाव आहे.
येथील वातावरण साधारणपणे उष्ण व कोरडे असते. पावसाळा जून महिन्याच्या मध्यापासून सुरू होऊन सप्टेंबरच्या शेवटी संपतो.ऑक्टोबर ते नोव्हेंबर मध्यापर्यंत दमट वातावरण असते. नोव्हेंबर मध्य ते जानेवारी हिवाळा असतो. फेब्रुवारी ते मार्च वातावरण कोरडे असते. एप्रिल ते जून उन्हाळा असतो.सरासरी वार्षिक पर्जन्यमान ६०० मिलीमीटर असते.
लोणी (देगलूर)

लोणीहेभारताच्यामहाराष्ट्र राज्यातीलनांदेड जिल्ह्यातीलदेगलूर तालुक्यातीलएक गाव आहे.
नैऋत्य मान्सूनमुळे पडणाऱ्या पावसाळ्याचा ऋतू वगळता येथील हवामान सर्वसाधारणपणे कोरडेच असते. येथे वर्षात चार ऋतू असतात. हिवाळा हा नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी अखेरपर्यंत असतो. त्यानंतर येणारा उन्हाळा मात्र जूनच्या पहिल्या आठवड्यापर्यंत खेचला जातो. नैऋत्य मान्सूनचा पाऊस त्याच्या पाठोपाठ येतो आणि ऑक्टोबरच्या पहिल्या आठवड्यापर्यंत टिकतो. शेष ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरचा पूर्वार्ध हा मान्सूनोत्तर गरमीचा काळ असतो. सरासरी वार्षिक पर्जन्यमान ९८५ मि.मी.आहे. नैऋत्य मोसमी वाऱ्यापासून पडणाऱ्या पावसाचे प्रमाण एकूण वार्षिक पर्जन्याच्या ८० टक्के आहे. जुलै आणि ऑगस्ट हे वर्षातील सर्वाधिक पर्जन्याचे महिने आहेत.
लोणी (इंदापूर)

लोणीहेभारताच्यामहाराष्ट्र राज्यातीलपुणे जिल्ह्यातीलइंदापूर तालुक्यातीलएक गाव आहे.
येथील सर्वसाधारण हवामान उष्ण व कोरडे आहे. हवामानातील बदलानुसार प्रत्येक वर्षात मुख्यतः तीन ऋतू असतात.मार्च ते मे पर्यंत उन्हाळा, जून ते ऑक्टोबर पर्यंत पावसाळा  आणि नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी पर्यंत हिवाळा असतो. तालुक्यातील वार्षिक सरासरी पर्जन्यमान ४६० मिमी पर्यंत असते.
Топлёное масло

Топлёное масло—молочный жир, получаемый изсливочного масламетодом нагрева. Таким образом молочный жир отделяется от воды, молочных белков имолочного сахара.
ПоГОСТув топлёном масле содержится не менее 99 % жира и не более 1 % воды. Важным свойством такого масла является более длительный срок хранения: 9 месяцев при t = 4±2 °C(у сливочного масла 4 недели при t = 3±2 °C). Низкое содержание влаги позволяет использовать его для жарки.
Кастрюлю наполняют водой на одну четверть объёма. Нагревают воду до 40—45 °C и погружают в неё небольшие кусочки сливочного масла. Доводят до кипения. Молочный белок должен свернуться и выделиться в воду. Для улучшения свертываемости белка в масло можно добавить немного соли. Когда масло растопится, дать ему отстояться, затем чистый прозрачный жир слить в отдельную ёмкость.
При промышленном производстве сливочное масло растапливают при температуре от 40 до 50 °C и отделяют от воды, молочного белка и молочного сахара с помощью центрифуги. Затем молочный жир кратковременно нагревают в вакуумном котле примерно до 100 °C, чтобы испарить остатки воды, взбивают сжатым воздухом и разливают по банкам.
ВКиргизиипопулярен метод выделения топлёного масла изкаймака. Технология такая как и со сливочным маслом: каймак при высокой температуре превращается в жидкое масло. Верхняя, жидкая и прозрачная часть аккуратно переливается в другую ёмкость, а на дне остаётсячёбёгё(кирг.чөбөгө) — тёмно-коричневый осадок, оставшийся после растопленного каймака. Обычно в эту массу добавляют сахар и после остывания она приобретает такую же плотность как ихалва. Её едят с хлебом или без него. По-киргизски топлёное масло называется «сары май», что дословно переводится как «жёлтый жир».
Виндийскойипакистанскойкухне топлёное масло является важнейшим пищевым жиром. Приготовляемое традиционным способом, оно называется «гхи», имеет лёгкий ореховый аромат и привкус и хранится гораздо дольше изготовленного промышленным способом.Основное отличие в технологии получения гхи заключается в том, что в отличие от обычного топлёного масла, которое считается готовым сразу после разделения компонентов, гхи томится на небольшом огне несколько часов, что позволяет упавшему на дно белковому осадку мягкокарамелизироваться, вступив вреакцию Майярас молочными сахарами, что придаёт гхи характерный янтарный цвет и ореховые запах и привкус. Это сближает его скоричневым масломфранцузской кухни, хотя оно и готовится небольшое время на сильном огне, и используется скорее кактёплый соуск мясу и овощам.
Виндуизмепродукт играет важную роль вцеремониях жертвоприношений. Кроме того, индийские масляные лампы в большинстве заправляются топлёным маслом.
Butiru

Subutiruest sa parte rassa de sulate, separada dae susorue cundensada. Su resurtadu de su protzedimentu est un'emursione, mescamente de aba, in ue resurtant dissòrvidos tzùcaros e proteìnas, in sas rassuras, ch'in sa fase fruida cristallizant in parte. Est chistione de unu fruidu cun puntu de amoddamentu probianu a sa temperadura ambiente, de assempru sòlidu e cunsistèntzia modde cun unu colore bariàvile dae arbu làtinu finas a grogu forte, bogadu dae sa parte lipìdiga de su late de diferentes animales peri inversura de sa mantega e fermentadura eventuale, in sa tradissioneeuropeacontinentale, o salidura, in sospaìsos angrosàssones. Est impreadu de cunfetu e in sa coghina, in manera assimizadora a sos ozos bezetales e a s'istrutu. A bandas de s'impreu alimentàriu, s'utilizat comente ingrediente in cosmètigos, meigamentos e inrassadores.
In sos crimas temperados, cun temperadura ambiente, su butiru est modde ca gràssias a unu puntu de fusione incrùdidu intre 28 e 33°C s'issorvit cun fazilidade.
Avesarmente, est de colore grogu ammitalladu, e podet bariare dae grogu intensivu a belle arbu. Orientativamente, pro su chi pertocat su produtu naturale e in sas produiduras chi derivant dae late de animales e alimentadura frisca, est arbu a s'ierru e prus grogu a s'istiu, pro more de sa cunseghèntzia diferente de arteraduras, de s'asseonzu finas a s'aumentu eventuale de sa càrriga batèriga retzida, pro neghe de unu perìodu de tempus relativamente longu barigadu intre sa murghidura e sa butiradura, in prus de custu podet esser coloradu in modu artifitziale cun carotenu e àteras sustàntzias. Su colore arbu, intames, si podet torrare a lograre peri protzedimentos industriales de refusione.
Cunforme a sa lezeitaliana(L 202/83), sa numenadura sena azetivos de “butiru” est reservada a su produtu logradu dae sa crema bogada dae su late de baga e a su produtu logradu peri su soru de late de baga e non podet cuntenner rassuras diferentes annantas; b'at bariedades de butiru de àteras orìzines. Su butiru de bùfala (Bubalus Bubalis), pro narrer, est unu produtu tìpigu campanu, su butiru de yak (Bos grunniens) est un'ingrediente tradissionale de pratos e bufadurastibetanas, che sa tsampa, e s'annanghet a su te custuituende sa bufadura printzipale de su paìsu, su butiru de cabra est galu como unu produtu de tradissione arpesa.
Caseria

Sacaseriaest siat su trasformadorzu siat s’impresa de produidura de sucasu, de subutirue de àteros derivados de sulate, pro narrer suregotu. Mancari essende custa indùstria sa prus antiga de su mundu, e difatis no nde fartant referèntzias in saBìbia, petzi in s’Edade Mèdiacumintzat s’isvilupu de sa caseria bera e autèntiga e si devet isetare finas a s’introduimentu de s’ispizadora tzentrifugale (1877) e de àteras machinarias destinadas a sa traballadura de sos sutaprodutos de su late pro chi s’ispainent sas caserias industriales.
In zenerale, su trasformadorzu incruet totu sos echipamentos pro sa casizadura de su late. Intre sas operaduras chi si realizant in ie, una de sas prus importantes est sapastorizadura, a sa cale oe s’annanghet su tratamentu.
Su late animale, isseberadu dae sos creschidores e trasportadu pro sa traballadura incàmios cuba, est intradu a sa gasi naradacàmara de su late, cuntenende sas bartzas de decantadura e rupimentu, in ue est sutapostu un’antistratamentu de selessione, rafinadura e firtramentu. Si nde separant s’aba e sos cumponidores orgànigos (pro isempru, susoru) e lu si separat pro sos diferentes tratamentos chi s’ant a realizare in sa gasi naradacàmara caentee in susalidorzu.
In prus de custu, una caseria disponet a s’avesu de tretos afatentes pro s’istajonadura. Dimandat cantidades cussideràbiles deababufàbile e produit cantidades mannas deabas de refudu, chi netzessitant de unu dissipamentu adeguadu.
බටර්

වෙඬරුහෙවත්බටර්කිරිපට්ටි වල හෙවත් කිරිහලවල් වල මන්ථනය කිරීමෙන් හෝ මුහුම් කරනලද ක්රීම් වලින් හෝ කිරි වලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. මෙය සමන්යයෙන් පතිරුම් ද්රව්යක් ලෙසද අමතර අහාර රසකාරකයක්ද වේ. බටර් වල ප්රධාන වශයෙන් මේදය, ජලය, කිරි ප්රොටීන අන්තර්ගත වේ.
බටර් වැඩියෙන්ම නිෂ්පාදනය වන්නේ එළදෙනුන්ගේ කිරි මගිනි. නමුත් ඊට අමතරව බටර්  ඔටුවන් , මී හර්කන්, බැටළුවන්, එළුවන් වැනි වෙනත් සතුන්ගේ කිරි මගින්ද නිෂ්පාදනය කල හැක. බටර් රසකැවීමට හා සංරක්ෂනයට ලුණු උපයෝගී කර ගන්නවා. 
බටර් සමන්යයෙන් කහ පැහැයක් ගෙන දේ. නමුත් මෙය සුදට හුරු කහ පැහැයටද වෙනස් කල හැක.මෙම වර්ණය බොහෝ දුරට රදා පවතින්නේ සතුන්ගේ අහාර වල පවතින පෝෂණ ගුණයෙනි.
සාදික්කා

සාදික්කා(ඉංග්‍රීසි:Nutmeg) යනුකුළු බඩුවිශේෂයකි.සාදික්කා ගෙඩියෙහි ඇති මදය හා මද ආවරණය චූ කවචය වටා ඇති රතු පැහැ කොටස එනම් වසාවාසි ප්‍රධාන වශයෙන් කුළු බඩු ලෙස භාවිත කරයි.සාදික්කා ශාකය නිවර්තන කලාපීය ප්‍රදේශවල ව්‍යාප්තව පවතී.සාදික්කා තෙල් හා සාදික්කා බටර් වලට ලෝක වෙළදපොලේ ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී.
සාදික්කා ශාකයේ වාඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කොටස සාදික්කා මදයයි.මෙම මදය ඝන කවචයකින් ආවරණයවී පවතී.කවචය රබර් බීජවලට සමානය.ඕවලාකාර හැඩයකින් යුක්තය.කවචය කලු හා දුඹුරු පැහැයට ආසන්න පැහැයකි. මදය බිත්තරයක හැඩය ගනී.සුදු පැහැතිය.මිහිරි සුවඳකින් යුක්තය.මිහිර හා සැර රසකින් යුත්තය.සාදික්කා ඵලයෙන් ලෙල්ල ඉවත්කර ගත්විට වසාවාසි නමින් හඳුන්වන රතුපැහැ කවච ආවරණය ඉවත් කිරීමෙන් පසු අව්වේ හෝ උදුනක දමා වියලීමෙන් පසු ගන කවචය තලා මදය ඉවතිකරගත හැකිය.මෙසේ ඉවත් කරගන්නා මදය කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාර රසවත් කිරීමට යොදාගනී.මස් මාළු  හෝ වෙනත් ව්‍යාංජන රසවත් කරගැනීමට පුඩින් වර්ග හා සෝස් වර්ග නිපදවීමටද යොදාගනී.සම්පූර්ණ මදය ලෙස හෝ මදය කුඩුකර කුඩු ලෙසද වෙළද පොලෙන් ලබාගත හැක.සාදික්කා තෙල් හා බටර් සාදාගැනීමටද මේවා යොදාගනී.
වසාවාසි සාදික්කා මදය ආවරණයවන කවචය වටා ආවරණයක් සේ පවතී.මේවා පැහැයෙන් රතු පැහැතිය.මෙම වසාවාසිද කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාර රසවත්කරගැනීමට යොදාගත හැකිය.වෙන්කරගත් වසාවාසි අව්වේ හෝ උදුනක දාමා වියලීමෙන් පසුව මෙම වසාවාසිවල පැහැය අවපැහැයකට හැරේ.එසේම නම්‍යශීලීබව නැතිවී යයි.බරින් අඩුවේ.
විටමින් D

විටමින් Dඅස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාර වේ. ළමුන්ගේ අස්‌ථි වර්ධනයට ද කැල්සියම් ශරීරයට උරා ගැනීමටද අත්‍යවශ්‍යය. 
කැල්සියම් හා සම්බන්ධය විටමින් D අඩු වීමෙන් අස්ථි කැඩීමට පිපිරීමට ඉරිතලා යාමට ඉඩ ඇත. බොහෝ විට අස්ථි ඉරිතලා ගොස් තද වේදනාවක් ඇති වේ.
කිරි,මාළු, අක්‌මා තෙල්,බටර්,මාගරින්ආදියෙහි විටමින් D බහුලය.
විලවුන්

විලවුන්යනු මිනිස් සිරුරේ පෙනුම හෝ සුවඳ හෝ උද්දීපනය හෝ ඉස්මතු කිරීමට භාවිතා වන සාත්තු ද්‍රව්‍යයන් වෙති.. සම ආරක්ෂා කරන ක්‍රීම් වර්ග, දේහ ආලේපන, පුයර, සුවද විලවුන්, තොල් ආලේපන, නියපොතු ඔප්නැන්වුම් කාරක, මුහුණ හා ඇස් හැඩ ගැන්වුම් කාරක, ස්ථිර කෙහෙරැලි, වර්ණ ගැන්වු සිවි කාච, වර්ණ ගැන්වූ කොණ්ඩය, කොණ්ඩා ඉසුම් හෝ ජෙල්, දහඩිය වළක්වන ද්‍රව්‍ය, බිළිදු නිෂ්පාදන නෑමට භාවිතා කරන තෙල්, නෑමට භාවිතා කරන බුබුලු, නෑමට භාවිතා කරන ලවණ, බටර් හා තවත් නිෂ්පාදන රැසක් මීට අයත් වෙයි.
මේවායේභාවිතයපුළුල්ව පැතිරි ඇති අතර බටහිර රටවල්වල කාන්තාවන් අතර වැඩි වශයෙන් දක්නට ලැබෙයි. රූපලාවන්‍යයේ උපකුලකයක් ලෙස හැඩ ගැන්වුම්කාරක හැදින්විය හැකියි. ඒවා භාවිතා කරන්නන්ගේ පෙනුම වෙනස් කිරීමට (වර්ණ ගැන්වු නිෂ්පාදන) භාවිතා වේ. බොහෝ නිෂ්පාදන අලංකාර රූපලාවන්‍ය හා ආරක්ෂිත රූපලාවන්‍ය අතරට ගැනේ.
20 වැනි ශත වර්ෂයේ මුල් භාගයේ ආරම්භ වු බහු ජාතික සමාගම් කුඩා සංඛ්‍යාවක් අදද රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදනය පාලනය කරයි. කෙසේ නමුත් ප්‍රචාරණය හා වෙළෙදාම මෙම ව්‍යාපාරවල පැතිර පවතින්නකි. එක්සත් ජනපදයේ රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදන පාලනය කරන FDA ආයතනය රූපලාවන්‍ය යන්න නිර්වචනය කරන්නේ මානව දේහයේ පිරිසිදු කිරීමට, අලංකාරයට හා ආකර්ෂණය වැඩි කිරීම සඳහා දේහ ව්‍යුහයන්ට හෝ ක්‍රියාකාරීත්වයන්ට හානි නොවන පරිදි පෙනුම වෙනස් කිරීමට අදහස් කොට භාවිතා කරන ද්‍රව්‍යයන් වේ. මෙම පුළුල් නිර්චවනයට අනුව රූපලාවන්‍ය  වැඩි දියුණු කරගැනීමට භාවිත කරන ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් රූපලාවන්‍ය යටතට ගැනේ. ඔවුන් මෙම වර්ගීකරණයෙන් සබන් විශේෂ කොට ඉවත් කර ඇත.
Mantéga

Mentéganyaéta  produkkadaharananu dijieuna tinasusu.Biasana dipaké pikeun olésan dinarotijeungbiskuit.Kecap mantéga aslna tinabasa Portugisnyaétamanteiga.Komposisi gizi margarin hampir sarua jeung mantéga, ngan bédana tina jumlahna.Mantéga komposisi gizi lobana dina margarin nyaéta lemak (sabudeureun 80 persén).Mantéga dijieuna tina lemak sapi sedengkeun margarin tinaminyaksayuran.
Mantéga miboga kandungan giji saperti lemak susu, lemak nabati, loba ngandung lemak, mineral jeung vitamin.Vitamin dina matéga nyaétavitamin Aanu dibutuhkeun kuawakdina pungsi fisiologis jeung sistem endokrin.Salain ti éta mantéga ogé miboga kandunagn itamin larut lemak lainna, saperti vitamin D, E, jeung K.Vitamin A bersumber tinabetakarotenoidatawapigmen karotenlainna anu dihaja ditambahkeun pikeun gincu warnakonéng.Lemak mantega asalna tina  lemak sususato, anu sok disebutbutter fat.Mantéga miboga kandungan sajumlahing asam butirat, asam laurat, jeung asam linoléat.Asam butirat bisa dipaké kuusus gedépikeun sumber énérgi, lian ti éta pikeun senyawa antikarsinogénik (anti kangker).Mantéga bisa dijieun tina lemak susu (utamana lemak susu sapi) anu amis atawa haseum.Mantéga tina lemak susu anu haseum miboga cita rasa lewih kuat.Lemak susu bisa diantepkeun jadi haseum sacara langsung atawa ngaliwatan inokulum murnibaktériasam laktat (prosésfermentasi).Mimitina lemak susu dinétralkeun ku uyah karbonat, tuluy dipasteurisasi jeung diinokulasi ku  baktéri anu bisa ngahasilkeun asam laktat salila prosésfermentasi.
Bisbul

Bisbulatawa bisbolDiospyros blancoi A.DC;velvet apple, nyaéta hiji tangkal anu asalna tina genusDiospyros, kulawargaEbenaceae.Ieu tangkal aslina tiPilipina, di ieunagaratangkal bisbul kapanggih hirup liar dileuweung-leuweung, ogé henteu saeutik anu ngahaja dipelak diburuanimahjeungkantor.Sagigireun pikeun pangiuh-iuh jeung papaés ogé dimangpaatkeun buahna, kiwari ieu tangkal geus nyebar ka sababaraha nagara kaasup ka nagara urang.
Buah bisbul sok disebut ogé buahmantégaatawa buahlemakceuh urangmalaysiamah, ieu dumasar kana daging buahna anu geus asak sok katempo kawas mantéga.UrangJawanyebutna buahsembolo, dina basaTagalogdisebutnamaboloatawa tabang (ku lantaran kulit buahna anu buluan), urangThailandnyebutna buahmarit.
Tangkal Bisbul jangkungna bisa nepika 10-30m, Tapi anu loba kapanggih hidup mah jangkungna ngan nepika 15 méter malahan mah sahandapeunnana.Tangkalnalempengka luhur, buleudanpuhutangkalna bisa leuwih ti 50 cm, dahan-dahan anu bijil tina tangkal katempo datar aya sabaraha umpak ka luhur nepika pucukna.Pareng disawang ti ka jauhan mah ieu tangkal katempo nyongclot ka luhur.
TangkalBisbul hirup subur di daérahTropiskalawaniklimMuson, bisa jadi dina rupa-rupa kaayaan taneuh utamana anu jangkungna kurang leuwih 800méterdina luhureun beungeutcailaut.DiPhilipinatangkal bisbul usum buahan dina bulanJuninepi kaSéptémber; tapi di urang mah hususna diBogorusum buahananna bulanMaretnepi kaMéi.
Dauna Panjang, tungtungna rata, marencos ka tungtungna, gedéna kurang leuwih tiluramo(2,5-12 × 8-30 cm) .Ngentep paselang bijil tinaregangjeung dahanna, kelirna dauna beulah luhurhéjokolot turhérang.Ari beulah handap dauna bijilbululemes kelirna semubodas, sedengkeun pucukna anu kakara merentis kelirna semugandaria.
Buahna buleud aya ogé anu gepéng, gedéna 5-12 × 8-10cm, buluan lemes kawasbuludru, kelirnacoklatsemubeureumpareng geus asak kelirna robah jadi beureum euceuy, dina cupatna dituruban kukulitkawas topi, anu taya lian urut kelopakkembanganu henteu lesot tur napel nepi ka buahna ngolotan.Dagingbuah semu garing, kelirna radabodas, peungkeur tur teuas, rasana amis ngan rada kesed, mibanda seungit anu mandiri.Kawas seungitdurénatawa keju, pikeun sawaréh jalma utamana anu heteu resep kana ieu buah matak sebel umpama di dahar. Sikina ayan kana 10, kulitna coklat, saliwat mah kawas siki jeruk, gedéna 4 × 2,5 × 1,5 cm (palebah anu kandelna).
Kai tangkal bisbul hadé pisan, kelirnacoklatsemu beureum malahan aya anu semuhideung.Teksturna lemes, teus jeung heuras.DiPilipinangarana “kamagong” mangrupa bahan pikeun rupa-rupa karajinan anu henteu murah hargana tur ditangtayungan ku undang-undang.
TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN PANGAN – PORTAL IPTEKArchived2007-09-27 diWayback Machine
เนยางาวะ

เนยางาวะ(ญี่ปุ่น:寝屋川市;โรมาจิ:Neyagawa-shi) เป็นนครที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดโอซากะประเทศญี่ปุ่นมีขนาดพื้นที่ทั้งสิ้น 24.70 ตารางกิโลเมตร ใน ค.ศ. 2023 มีจำนวนประชากร 226,285 คน
เนยขาว

เนยขาวหรือshorteningเป็นไขมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนลงในส่วนที่ไม่อิ่มตัวของกรดไขมัน ทำให้เปลี่ยนสถานะจากของเหลว(น้ำมัน) เป็นกึ่งของแข็งมีจุดเกิดควัน(smoke point) สูงกว่าเนยและมาร์การีนและยังมีส่วนประกอบเป็นไขมันร้อยละ 100สูงกว่าเนยที่มีเพียงประมาณร้อยละ 80–88
เนยขาวถูกผลิตจำหน่ายเป็นครั้งแรกในเดือนมิถุนายน ค.ศ. 1911 โดยบริษัทพรอคเตอร์ แอนด์ แกมเบิลในสหรัฐใช้ชื่อตราสินค้าว่า คริสโก (Crisco) ซึ่งเป็นคำที่แปลงมาจากวลี ""crystallized cottonseed oil"
เนยใส

เนยใสหรือเนยเหลวเป็นเนยที่ได้จากการสกัดก้อนนมและน้ำออกจากไขมันเนยผลิตจากการละลายเนยธรรมดา แล้วปล่อยให้ส่วนประกอบตกตะกอนแยกชั้นตามความหนาแน่นน้ำจะระเหยไป ของแข็งที่ลอยอยู่จะถูกตักออก ก้อนนมจะเหลือที่จมอยู่ที่ก้น ไขมันเนยตรงกลางจะถูกเทออกมาใช้เป็นเนยใส ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ไขมันเนยไม่มีประโยชน์อะไรและมักจะเททิ้งไป
เนยใสมีจุดเกิดควัน(smoke point) สูงกว่าเนยธรรมดา ซึ่งจะทำให้อาหารไม่ไหม้และไม่มีควัน เป็นที่ต้องการในการทำอาหารบางอย่างเช่นการทอดหรือการผัดที่ใช้น้ำมันน้อย (sauté) เนยใสยังสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าเนยสดอีกด้วย
เนยใส เป็นหนึ่งในเภสัช 5 ในทางพุทธศาสนาจัดว่าเป็นสัตตาหกาลิกคือของที่ภิกษุเก็บไว้ฉันได้ภายใน 7 วัน
Mantikilya

Angmantikilya(Ingles:butter) ay isangsolidona produktong mula sa gatas na ginawa sa pamamagitan ng pagbatí ng sariwa o nag-ferment nang gatas, upang paghiwalayin ang butterfat mula sa buttermilk. Ito ay karaniwang ginagamit bílang isang spread sa plain o tinustang tinapay at isang rekado sa mga lutóng may gulay, pati na rin sa pagluluto, tulad ng pagluluto sahurno, paggawa ngsarsa, at pagpiprito. Ang mantekilya ay binubuo ng butterfat,protinanggatas attubig.
Kadalasang ginagawa mula sagatasngbáka, ang mantekilya ay maaari ding gawa mula sa gatas ng iba pang mgamamalyakabílang angtupa,kambing,kalabaw, at mgayak. Angasingaya ng dairy salt, mga pampalasa, at mga preserbatibo ay dinaragdag minsan sa mantekilya.Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
泥炭沼泽黄油

泥炭沼泽黄油（英語：Bog butter）是一种发现于泥炭沼泽的古代蜡状物质，常发现于爱尔兰和苏格兰。其可能是制作和保存黄油的古老方法，经过测试，一部分泥炭沼泽黄油为乳制品，其余则为肉制品。
埋藏的泥炭沼泽黄油通常装在各种木制容器内，如桶、盘子和搅乳器中。它是动物源性的，在英语中也被称为butyrellite。直到2003年，科学家和考古学家们对泥炭沼泽黄油的起源尚不确定。布里斯托大学的科学家们发现，一些“黄油”的样本是脂肪或牛油源的，而另一些则是乳制品源的。
在爱尔兰，埋藏泥炭沼泽黄油的做法可以追溯到公元1世纪，泥炭沼泽黄油在米斯郡被发现。2011年4月28日，有新闻报道称，在奥法利郡的图拉莫尔（英语：Tullamore）发现了大约50公斤（110英磅）的泥炭沼泽黄油。它被埋在一个直径为30厘米（1英尺），高度为60厘米（2英尺）的雕刻木制容器中，埋藏深度为2.3米（7.5英尺），并且仍然带有一丝淡淡的乳制品气味。在苏格兰，埋藏泥炭沼泽黄油的做法只能追溯到公元2世纪或3世纪。
泥炭沼泽黄油是通过将黄油或其他脂肪密封入木制容器中，然后埋藏在泥炭沼泽中制成的，容器常以鹿皮囊或植物纤维层加固。这些容器通常密封良好，表面凸起，据推测其目的是避免包装和/或内容物上的积水。
制作泥炭沼泽黄油的原始动机尚不清楚。一个普遍的理论是，食品被埋藏在沼泽中是为了阻止变质。泥炭沼泽具有低温、低氧、高酸度的环境，具有优良的防腐性能。研究者丹尼尔·C·费舍尔（Daniel C. Fisher）进行的实验表明，埋藏在泥炭沼泽中长达两年的肉类中的病原体和细菌计数与现代冰箱中存储的对照样本中的水平相当，表明这可能是一种有效的保存方法。
另一种假设是“原始食品加工”：考虑到泥炭沼泽黄油中没有盐分，有可能“土壤中的化学反应有助于将食物转化为比新鲜制品更可口的产品”或增加可利用的营养成分。在传统烹饪中，埋藏是制备高度易腐食品（如肉类和乳制品）的一个相当普遍的步骤，如中国的皮蛋、斯堪的纳维亚的腌三文鱼、冰岛的腌鲨鱼肉、因纽特的腌海象（英语：igunaq）和腌海雀，以及摩洛哥的腐臭黄油（英语：smen）。在现代制作泥炭沼泽黄油的实验里得到的产品中，似乎带有一些后天产生的味道，其“味道主要被描述为‘动物’或‘腥味’、‘苔藓’、‘有趣’、‘刺激’和‘萨拉米肠’。这些特点当然与新鲜制作的发酵黄油的奶酸味相差甚远，但在厨房里，特别是在处理强烈和辛辣的菜肴时，人们发现它与陈年的印度酥油有相似之处”。
埋藏黄油和其他脂肪的做法也可能是为了保护重要物资免受盗贼和/或侵略者的侵害而产生的。例如，在早期的爱尔兰，黄油毫无疑问是一种奢侈食品，法律文本详细规定了每个社会经济阶层有权消费的黄油数量。然而，黄油还具有许多广泛的非烹饪用途，如支付税收、租金和罚款，招待客人，为老弱病残补充营养，以及用于社交馈赠。有时，黄油可能还有一些不太知名的应用，包括防水、制作蜡烛甚至水泥。灾荒和动物疫情的频繁发生，也可能促进了其储藏技术的发展。由于敌人占领，可能许多被藏匿的黄油从未被发现。
黃油蟹

黃油蟹主要來自香港后海灣及珠三角一帶，農曆五月端午節開始至八月前都是黃油蟹的佳節。黃油蟹都是母的膏蟹，其實黃油蟹本身是病蟹{{來源請求}}，蟹膏/黃不能凝固，不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧，已經被人誤會是太陽曬溶
黃油蟹中，最頂級的，是由頂角膏蟹所油化而成的「足油」蟹，若不及頂角的花膏，仍是黃油蟹，只是本身油質不足，是為「水油」蟹。論生產方式，又分「海黃油」、「基圍油」和「塘油蟹」等。
黃油蟹貴在黃油，在不能流失黃油的大前提底下，都建議蟹不能切件烹調。不過蟹是活的，要令蟹不掙扎得斷手斷腳漏油，就要先以酒灌醉，或是以冰水浸到蟹進入昏迷狀態，方能煮出完美的黃油蟹。普遍菜式如蟹粉黃金鍋粑、蟹粉乾撈大排翅、蟹粉小籠包、焗蟹蓋、生滾蟹粥和蟹黃魚肚羹等。
Bá-tah

Bá-tah(バター) sī chi̍t khoánleng-chè-phín, ēngkhu-lín-muhia̍hgû-lengka-kang chiâⁿ-sêng. It-poaⁿ ēng lâi chò tiâu-bī ia̍hliāu-líiû.
Ko-pi o͘

Ko-pi o͘(㗝呸烏), chāi-tē siá-hoatKopi O, sī chi̍t khoán ùiMá-lâi-se-akapSin-ka-pholiû-hêng êka-pikháu-bī kiam chú-hoat, i tû-liáu sī ki-pún êo͘ ka-pi, ka-pi-tāu pún-sin tiāⁿ-tiāⁿ sī thàuthn̂gkapbá-tahlo̍h khí hang--ê.
Tùi-hoán-pêng lâ-sng

Tùi-hoán-pêng lâ-sng(tùi-hoán-pêng chí-hông-sng) sī 1 khoántùi-hoán-pêng(trans)siang-têng kiat-ha̍p(double bond) êbô-pá-keklâ-sng(chí-hông-sng).  Tùi-hoán-pêng lâ-sng tī tāi-chū-jiân ū tè chhoē, m̄-koh toā-hūn sī jîn-kang chè-chō ê hui-thian-jiân sán-phín, tī chē-chē si̍t-phín ê chè-chō koè-têng lóng ē khì ēng--tio̍h.  Sui-bóng í-chá jīn-ûi tùi-hoán-pêng lâ-sng chia̍h--lo̍h-khì tùi lâng bô hāi, bo̍k-chêng ê kho-ha̍k gián-kiù khah chē jīn-ûi ū hāi.  Chú-iàu sī ē chō-chiâⁿtōng-me̍h ngē-hoàkiamkoan-sim-chōng-pēⁿ.  Hiān-chú-sî ū koá kok-ka koán-chè tùi-hoán-pêng lâ-sng ê sú-iōng.Tan-be̍hchū2003 nîkhai-sí kìm-iōng.
Tùi-hoán-pêng lâ-sng ê toā-liōng sú-iōng bô pah-nî kú.Tek-kokhoà-ha̍k-kaWilhelm Normanntī1902 nîthe̍h tio̍h i hoat-bêng ê (hydrogenation) koè-têng êchoan-lī.  1909 nîBí-kokê si̍t-phín kong-siProcter & Gamblethe̍h tio̍h kok-lāi ê koân-lī.  1911 nî khai-sí hêng-siau (hydrogenated) êchhài-se iû(vegetable oil), hō chòCrisco.
Hiān-chú-sî tī chē-chē si̍t-phín sán-gia̍p,hydrogenatedê chhài-se iû í-keng chhú-tāi thoân-thóng ê thian-jiân iû kap tōng-bu̍t lâ (pí-lūn kóngbá-tah).  Chit ê chêng-hêng tīsok-si̍tsán-gia̍p te̍k-pia̍t thiat-té.  Ka-kang koè ê si̍t-phín chin chē ū tùi-hoán-pêng lâ-sng, pau-koahchhit-tô-chia̍h(snack foods), chìⁿ--ê kap hang ê chia̍h-mi̍h,khí-so͘-iû(shortening),jîn-chō gû-iû(margarine).  Hó-chhù pau-koah:Partial hydrogenationkoè ê si̍t-phín khah hó pó-chûn, bī khah ún-tēng.  Hâm tùi-hoán-pêng lâ-sng ê iû phēng thian-jiân iû pí-kàu ke chin sio̍k.  Koh, si̍t-phín kong-si ē-tit kin-kù su-iàu, siat-kè lâ-sng ê pí-lē, thèng-hó hō͘ i tī sek-un tēng-tēng, m̄-koh kâm tī chhùi-lāi koh ē iûⁿ--khì.
Chit pha iáu-bōe ū lâng siá. Chhiáⁿ tàu pó͘-chhiong lōe-iông.
牛油奶

牛油奶（英文：Buttermilk），音譯白脫奶，係一種杰身得嚟帶酸味嘅牛奶飲品。
牛油奶最初係指製造發酵牛油剩低嘅液體。依種牛油奶依家會特別指明叫traditional buttermilk。
另一種牛油奶叫cultured buttermilk，係以種咗乳酸菌嘅牛奶發酵而成，酸味非常強烈。可以製作呢種牛油奶嘅乳酸菌有兩種，分別係乳酸球菌同德布律克氏乳酸菌保加利亞亞種；用後者發酵嘅牛油奶會更加酸。無論係氣候溫暖定寒冷嘅地區都有國家生產呢種牛油奶。
仲有一種速成版牛油奶叫acidified buttermilk，製作方法係將檸檬汁或者白醋加落牛奶再靜置起碼十分鐘，等到牛奶有少少凝結為止。
牛油奶可以就咁飲或者用喺烹飪。用佢嚟醃肉可以令調味料更易滲透舊肉，而且啲肉（特別係雞肉同豬肉）會更柔軟多汁。
一杯（約237毫升）牛油奶有99卡路里同2.2克脂肪（全脂奶就有157卡路里同8.9克脂肪）。除此之外，牛油奶亦含有各種維他命、鉀、鈣質同少量磷。