World Institute of Kimchi

IlWorld Institute of Kimchi(세계김치연구소,Segye gimchi yeonguso) oWiKimè un istituto di ricerca fondato nel 2010 e affiliato all'Istituto di ricerca sul cibo coreano. Il suo obiettivo è il raggiungimento dello sviluppo di un'industria delkimchiin grado di potenziare la crescita nazionale. L'istituto si trova neldistretto di Nam, aGwangju.
Il 15 luglio 2009 la sede viene stabilita a Imam-dong, nel distretto di Nam, a Gwangju. Il 17 settembre 2009 il World Institute of Kimchi si forma all'interno delMinistero dell'alimentazione, dell'agricoltura, delle foreste e della pesca. Il 23 dicembre 2009, durante la 132ª riunione delconsiglio di amministrazionedell'Associazione per la ricerca sulla tecnologia industriale, viene approvata l'istituzione del Centro di Ricerca mondiale del kimchi, affiliato all'Istituto di ricerca sul cibo coreano (KFRI). Il 1 gennaio 2010 l'Istituto viene ufficialmente riconosciuto e registrato, e il 10 marzo si tiene la cerimonia di apertura nell'auditorium principale del KFRI.
Il 31 ottobre 2012 la sede del WiKim viene spostata nella sua ubicazione attuale, al 86 Kimchi-ro del distretto di Nam, Gwangju. Il 23 marzo 2013 il Ministero della Scienza, il TIC e l'ente Programmazione Futura compie delle modifiche al dipartimento in carica: Park Wan-soo, precedente presidentead interim, viene nominato presidente dell'Istituto mondiale del kimchi. Il 30 giugno 2014 il WiKim ottiene il riconoscimento governativo sotto la giurisdizione del Consiglio di Ricerca nazionale per la Scienza e la Tecnologia (NST), sotto il Ministero della Scienza, il TIC e Programmazione Futura (MSIP). Il 26 luglio 2017, tuttavia, l'autorità di controllo passa al Ministero della Scienza e al TIC.
Il 24 ottobre 2017 l'Istituto viene ufficialmente riconosciuto come agenzia di controllo (KOLAS) a livello internazionale. Il 30 gennaio 2018 viene nominato ente eccellente per la sperimentazione animale dal Ministero dellasicurezza alimentaree del farmaco. Il 20 aprile 2019 viene designata come agenzia per l'analisi e l'ispezione degli alimenti dall'Amministrazione regionale degli alimenti e dei farmaci di Gwangju.
Il World Institute of Kimchi conduce ricerche scientifiche sulkimchiper contribuire alla globalizzazione del prodotto attraverso operazioni diricerca e sviluppocomplete. Inoltre ha il fine di guidare l'innovazione tecnologica nazionale e di portare l'industria del kimchi a essere uno dei maggiori rappresentanti dell'industria alimentaredellaCorea del Sud.
Tra le sue funzioni si annoverano l'impegno nella ricerca e nello sviluppo in tutto ciò che concerne il kimchi, come ingredienti, processi produttivi, microbi e fermentazione, stoccaggio, distribuzione e imballaggio e funzioni relative alla salute. Attraverso il suo operato, il WiKim permette la distribuzione del kimchi a livello globale, sviluppando tecnologie in grado di accrescere il potere competitivo e l'esportazione del prodotto, e promuovendo l'eccellenza scientifica del kimchi stesso. A tal fine, l'Istituto si occupa del supporto tecnico alle industrie del kimchi – oltre ad altre industrie affini – prendendosi carico della formazione degli specialisti nel settore.
Divisione per la Ricerca e lo Sviluppo:
Divisione per la Pianificazione Strategica:
Dipartimento di Supporto alla Gestione: