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Salsa española

Lasalsa española(denominada tambiénsalsa marrónosalsa oscura)​ es una de lassalsas madre de la cocina francesa.​​ Técnicamente es una salsa elaborada a partir de unroux oscuroal que se le añade unvino generosoy unfondo oscuro, resultando una salsa habitual en elnapadode platos de carne en la cocina clásica.​​ Su receta aparece ya en un manual de cocina del sigloXVII.​ Es ideal para acompañar carnes asadas y a la parrilla. A partir de ella se elaboran una diversidad de distintas salsas oscuras preparadas contomatesu otros extractos aromáticos:robert,diabla,Cumberland,Demi glace,cazadora,africana.​
El cocinero de cámaraFrançois Massialotdescribe esta receta en 1691. Más tarde el escritor y gastrónomoAuguste Escoffiermodificó la receta que todavía sigue en uso en la actualidad. Es una salsa elaborada con uncaldo oscuroy unaroux oscura.​​ Esta receta definida por Escoffier es la considerada oficial por la mayoría de los chefs del sigloXX.​
Muchas salsas francesas tienen nombres de países, es el caso de lasalsa holandesao de lacrema inglesa. En general el nombre del país se elige en homenaje a un evento histórico o por el contenido de la salsa que evoca a dicho país. En el caso de la salsa española, se piensa que el nombre fue dado por su color rojo que se asocia aEspaña.​
Posteriormente, varias leyendas se crearon para explicar su nombre. Se cuenta, por ejemplo, que se inventó en 1613 en la boda deLuis XIIIrey de Franciayde NavarraconAna de Austria. Para la celebración delbanquete nupcialla futura reina traería a varios cocineros españoles que causaron sensación con las diversas elaboraciones, y concretamente con esta salsa que carecía de nombre. El jefe de cocina de Palacio la denominó desde entonces salsa española.​ Otros autores mencionan la salsa en 1660 ya en la corte deLuis XIVcon el mismo banquete con la infanta españolaAna de Austria.​ De la misma opinión es el cocinero Kettner deNapoleón III.​
El modo más básico de preparación (fond lie) parte de la elaboración de una roux oscura, a la que se le añade un caldo de ternera o agua, huesos asados,carne picadade cerdo (bacon), unMirepois(zanahoria y cebolla muy picadas) y varioscondimentos.​​ Las preparaciones pueden diferir en el contenido de verduras, o en la secuencia de preparación de la salsa. Algunas recetas mencionan en su elaboraciónmanteca de cerdoque serehogaconcebollayzanahoriafinamente picada.​ La salsa se aromatiza conclavo,hojas de laurel,pimientamolida,caldo de carne(a veces de caza) que finalmente sereduce. El proceso básico se resume en:
Se presenta en los platos con cierta textura espesa, cubre por regla general la carne asada. La salsa española es la base de partida de otras salsas internacionales.​​ Por ejemplo si se reduce el fondo oscuro mucho se acaba realizando unademi glace. La salsa se emplea en la presentación de carnes asadas, a la brasa, o en parrilla, es muy popular en preparaciones cárnicas comoalbóndigas.
Algunas salsas derivan de la salsa española:
60.ª edición de los Premios Grammy

La60.ª edición de los Premios Grammyse llevó a cabo el 28 de enero de 2018. CBS transmitió el programa en vivo desde elMadison Square Gardenen la ciudad de Nueva York.​James Cordenregresó como anfitrión.​
Mejor grabación dance
Mejor álbum de dance/electrónica
Mejor álbum contemporáneo instrumental
Mejor álbum de música alternativa
Mejor interpretación de R&B
Mejor interpretación de R&B tradicional
Mejor canción R&B
Mejor álbum urbano contemporáneo
Mejor álbum R&B
Mejor canción rap
Mejor álbum rap
Mejor interpretación de country solista
Mejor interpretación de country dúo/grupp
Mejor canción Country
Mejor álbum country
Mejor álbum new age
Mejor Interpretación Solista de Jazz instrumental
Mejor Álbum de Jazz Vocal
Mejor Álbum de Jazz Instrumental
Mejor Álbum de Jazz Conjunto
Mejor Álbum de Jazz Latino
Mejor canción Gospel interpretada
Mejor Interpretación de Música Cristiana Contemporánea
Mejor Álbum Gospel
Mejor Álbum de Música Cristiana Contemporánea
Best Roots Gospel Album
Mejor composición instrumentaL
Mejor arreglo, instrumental o a capella
Mejor arreglo, instrumental y vocales
Mejores notas de álbum
Histórico
Sauce Cumberland

Lasauce Cumberlandousauce Oxfordest unesauceà base devin de Portoqui mélangegelée, jus d'agrumes, moutarde etépices.
La sauce est nommée ainsi en l'honneur duduc de Cumberland, plus jeune fils deGeorge II de Grande-BretagneetCaroline d'Ansbach. Il est entré dans l'histoire pour avoir écrasé larébellion jacobiteà labataille de Cullodenen 1746. Le gastronomeAuguste Escoffierl'a popularisée.
La sauce est préparée avec du vin de Porto et de lageléedegroseillemélangés dans une casserole à feu doux. Dans un bol, unjus de citronet unjus d'orangesont mélangés à froid avec unesauce à la moutarde, du poivre de Cayenne et dugingembreauxquels viennent s'ajouter le porto et la gelée. Avant de servir sont ajoutés deszestesde citron et d'orange émincés en lanières (appelées « allumettes ») qui ont bouilli pendant quelques minutes pour en faire disparaître l'amertume.
Elle se sert froide et accompagne dugibier, desviandesfroides etgalantines. AuRoyaume-Uni, elle est d'un usage courant dans lessnack-barset lespique-niques.
Bangers and mash

Lesbangers and mashsont un plat anglais et irlandais de pommes de terre écrasées et de saucisses, les saucisses pouvant être au porc ou au bœuf, aromatisées de pomme ou de tomate, ou dites du Lincolnshire ou de Cumberland. Ce plat est habituellement servi avec une sauce au jus d'oignon. Bien qu'on ait parfois déclaré que le termebangersavait trouvé ses origines durant laSeconde Guerre mondiale, il était déjà servi au moins dès 1919.
Ce plat peut, même lorsqu'il est réalisé maison, être considéré comme exemple depub grub(plat typique de la cuisine de pub) : relativement rapide et facile à faire en grande quantité, tout en étant savoureux et appétissant. Des variétés plus haut de gamme, servies par exemple avec des saucisses exotiques, sont vendues dans lesgastropubs(pubs gastronomiques), d'autres versions moins exotiques étant disponibles dans les pubs classiques. Avec leeel pie(pâté en croûted'anguille), ce plat est une véritable icône des plats traditionnels de la classe ouvrière de Londres et Dublin.
Lesbangers and mashsont fréquemment représentées dans les bandes dessinées deD. C. Thomson & Co., telles queThe BeanoetThe Dandy, quand les protagonistes se font offrir un repas comme récompense pour leur bon comportement. Dans ces bandes dessinées, le plat est dessiné comme une montagne surdimensionnée depurée de pommes de terreavec les saucisses qui dépassent.
Bangers and mashest une chanson de comédie parPeter SellersetSophia Loren, sortie en 1960. Dans la chanson, Sellers est un Britannique qui a épousé une femme italienne (Loren) pendant la Seconde Guerre mondiale, mais n'a jamais développé de goût pour lacuisine italienne. Il souhaite que sa femme lui prépare « lebangers and mashque sa mère avait l'habitude de lui préparer ».
Bangers + Mashest également la septième piste du disque-bonus fourni avec l'édition spéciale de l'albumIn RainbowsdeRadiohead.
セイボリー (料理)

セイボリー（英:Savoury）は伝統的なイギリス料理において、甘いプディングやデザートに続き、コースの最後に提供される料理。
日本ではスイーツと対比させるように「甘くない軽食」「塩味の粉物」「惣菜系」として紹介されることがある。また、日本ではアフタヌーンティーで提供されるサンドイッチやキッシュ、冷製スープといった塩味の軽食を指してセイボリーと呼ぶことも多い。
料理として甘い味付けが多い料理で、塩味である、甘くないことを強調するためにセイボリーと呼ぶことが多い。一例としてタルトに対するセイボリータルトという呼び方がある。
セイボリー

セイボリー（セボリーとも、英：savoury、米：savory）とは、シソ科キダチハッカ属 の一年生草本または多年生草本の総称で、およそ30種を含む。ハッカに似た風味と、葉が木立のように密集して生える様子から、日本では木立薄荷（きだちはっか）と呼ばれる。
地中海沿岸が原産地のシソ科の植物で、代表的なサマーセイボリーは一年生草本であり、草丈は10 - 60センチメートル(cm) で茎は淡紫色。夏に紫色の花を咲かせる。ウィンターセイボリーは多年生草本であり、成長すると1.5メートル(m) ほどの低木となる。
サマーセイボリーの方がウィンターセイボリーよりも香味が柔らかく豊かであり、ハーブとしての評価は高いが、ウィンターセイボリーは通年収穫できるという利点がある。
古来より葉の部分をハーブとして利用している。薬用としては16世紀の本草書『バンクスの本草書』で催淫剤や胃腸薬としての効果があるとされ、17世紀の本草書家ニコラス・カルペパーによれば、目のかすみや耳鳴りに効果があるとされた。その他、駆風薬や去痰剤などの用法でも使われてきたが、今日では薬草として使われることはほとんどない。
食用としては、ハーブティーや肉料理、豆料理のスパイスに利用される。ドイツでは「豆のハーブ」と呼ばれ、豆料理には欠かせない調味料とされている。コショウが貴重品だった時代は、その代用にもなった。乾燥もしくは生の葉を刻んでかけたり、煮込み料理に入れるほか、酢に香りを移してドレッシングにしたり、エルブ・ド・プロヴァンスの材料にもなる。
Shrewsbury sauce

Shrewsbury sauceis anEnglishsavoury pouring sauce, thought to have originated in the West Midlands town ofShrewsbury. The main ingredients to the sauce are red wine,redcurrants, tomato puree (giving the sauce its traditional, bright red appearance), rosemary, mustard (powder) and stock. Traditionally used as an accompaniment for lamb, the sauce has since found use in other dishes due to its popularity.
Crumble

Crumbleminangka sajian sing bisa digawe ing versi sing legi utawa gurih, sanajan versi manis luwih umum. Macem-macem manis biasane ngemotwohrebus sing dicampur karo campuranlemak(biasanebutter),glepung, langula. Versi gurih nggunakake daging, sayuran lan saos kanggo diisi, kanthikejungganti gula ing campuran banjur di gulung. Roti kasebut dipanggang ing oven nganti topping garing. Macem-macem panganan cuci mulut asring disedhiyakake nganggoes krim, krim, utawawadi. Macem-macem gurih bisa disajeni nganggo jangan.
إنتاج الحليب

اللِّبَانةأوإنتاج الحليب وتصنيعهفرع من فروع الزراعة يهتم بإنتاج الحليب والزبد والحليب المكثف والمثلوجات (الآيس كريم) والجبن والحليب المجفف ومنتجاته. ويشتمل أيضًا على العناية بالماشية التي تنتج الحليب وتغذيتها. يُمَارس هذا الفرع من الزراعة في معظم دول العالم. وتعتبركل من الدنماركونيوزيلنداوفرنساوإيطالياوسويسرامن الدول المشهورة بمنتجات الحليب المتعددة. يُسمَّى مكان إنتاج مشتقات الحيبمَلبَنةوهو اسم مكانبيعهأيضًا.
يوجد نحو 220 مليون بقرة في العالم تنتج ما يعادل 470 بليون لتر من الحليب سنويًا. يبلغ متوسط إنتاج البقرة الواحدة سنويًا 2,200 لتر. ويختلف إنتاج الحليب بدرجة كبيرة من منطقة إلى أخرى في العالم، فمثلا في هولندا والدول الإسكندينافية والولايات المتحدة الأمريكية يصل إنتاج البقرة الواحدة من 5,000 إلى 6,000 لتر من الحليب سنويًا. أما في الدول النامية فقد لا يزيد إنتاج البقرة الواحدة من الحليب سنويا عن 100 لتر فقط. وفي بعض قطعان أبقار الحليب الجيدة قد يصل إنتاج البقرة الواحدة إلى 9,000 لتر من الحليب سنويًا. وفي جميع الدول يشكّل الحليب السائل والقشدة النسبة العظمى من ع الألبان بينما تكل الزبدة والجبنة والمنتجات الأخرى كالحليب المكثف والحليب المجفف النسبة المتبقية من الإنتاج.
كان الاتحاد السوفييتي (سابقًا) من الدول الرائدة في إنتاج الحليب في العالم؛ حيث بلغ إنتاجه 106 بليون لتر عام 1988م. وتأتي الولايات المتحدة الأمريكية في المرتبة الثانية بإنتاج قدره 66 بليون لتر تليها الهند بإنتاج قدره 47 بليون لتر من حليب الأبقار والجاموس. كما تُعد فرنسا وألمانيا من أكبر الدول المنتجة للحليب في أوروبا. وعلى الرغم من أن الأبقار تنتج 90% من إنتاج العالم من الحليب إلا أن هناك حيوانات أخرى هامة لإنتاج الحليب في العديد من الدول.
يُستعمل حليب الأغنام في كل من فرنسا واليونان وإيطاليا في صناعة أنواع معينة من الجبن. ويُعد الماعز أيضا من الحيوانات المهمة المنتجة للحليب وخاصة في البلدان الأكثر فقرًا. ويُستخدم حليب الإبل في الدول العربية للشرب. ويشرب اللابلانديون حليب الرنة. وتعد شعوب الصين ومصر والهند من الشعوب التي تستعمل حليب الجاموس.
Vysočanská mlékárna

Vysočanská mlékárnabyl průmyslový areál vpražskýchVysočanechveFreyově ulici, který se nacházel na západní straněnáměstí OSNmeziradnicía pivovarem.
Bedřich Frey staršísi v polovině 19. století ve Vysočanech odpražských dominikánůpronajal částMenšího apolinářského dvora,později celý statek odkoupil. Jeho synBedřich Frey mladšív něm roku 1889 nechal založit maloumlékárnu.
Mlékárna postupně rozšiřovala svou výrobu, a proto byla v letech 1895–1896 přestavěna a modernizována. K roku 1897 zastavěná plocha mlékárny činila 1224 m², ve výrobě pracovalo 145 osob a mléko bylo rozváženo 24 vozy.Podle výroční zprávy tehdy bylo do provozuparní mlékárny Bedřicha rytíře Freye z Freyenfelsuzapojeno sedm hlavních místností:
Mléčné výrobky byly skladovány ve sklepích pod provozními místnostmi. Tyto sklepy byly chlazeny vodním potrubím na teplotu 6 °C. Vedle jmenovaných sedmi provozů se v areálu mlékárny nacházely ještě další služební budovy, například kovářské a kolářské dílny, koňské stáje a vozy. Mlékárna dále vlastnila několik dvorů s dojnicemi. Denně bylo přijato až 20 000 litrů mléka od 3 000 krav, ze kterého se vyrábělo několik druhů pasterovanéhomlékaasmetany, dětské mléko, odstředěné („sbírané“) mléko,máslo,tvarohasyrovátka. Litr vysočanského mléka se v roce 1897 prodával za 12 krejcarů a 250 g másla za 40 krejcarů.
Po smrti Freye mladšího v roce 1901 mlékárnu převzal jeho adoptivní syn Bedřich Eduard Strohmayer-Frey. Ten v roce 1933 z podniku vytvořilakciovou společnostVysočanská mlékarna B. Frey, a. s. a stal se jejím předsedou. Ve stejném roce byla zakoupena tavička sýra.
Produkce mlékárny se nadále zvětšovala, v roce 1935 to bylo již 15 000 litrů mléka denně. Firma v doměU Šenfloků(vedlehotelu Evropa) naVáclavském náměstízřídila mléčný bar a provozovala v Praze okolo 70 prodejen. Mléčné výrobky dodávala i do tzv.MlíkárnyvRiegrových sadech.
Mlékárna byla společně se sousedními budovami těžce poničenaspojeneckým bombardováním25. března 1945. Po skončení války byla výroba obnovena, firma ovšem přešla pod národní správu a Strohmayer-Frey s rodinou emigroval doRakouska.
1. ledna 1948 byl podnikznárodněna stal se součástíPražských mlékáren, n. p.Mlékárny byly v roce 1953 začleněny doPražského mlékárenského trustua v roce 1963 konsolidovány jakoLaktos, n. p.
V rámci podniku Laktos tvořila vysočanská mlékárna závod 03a fungovala až do 80. let, kdy byla výroba přenesena do novéKyjské mlékárny, vysočanský závod uzavřen a zbourán. Na jeho místě vyrostla prodejna potravin. Tu počátkem nového tisíciletí nahradilonákupní centrum Fénix. Mlékárnu tak připomíná pouze název přilehléMlékárenskéulice.
Mlékárna Kunín

Mlékárna Kunín, s.r.o.je podnik založený v obciKunínna Novojičínsku, který zpracovávámlékoa vyrábímléčné výrobky. Od roku 2004 výroba probíhá vOstravě-Martinově.
Mlékárnav Kuníně vznikla koncem19. století. Vyráběla sýrementáls denní spotřebou asi 1000 litrů mléka. Od roku 1940 ji vlastnilšvýcarskývýrobce Zürcher, který v letech 1943-1944 postavil novou výrobní halu.
Po skončení války se v Novojičínském okrese začali sdružovat drobnízemědělci, kteří ustanovili „Kravařské mlékárenské družstvo“ a pomohli tak mlékárně obnovit provoz. V plném provozu byl závod již od roku 1947.
Poznárodněníroku 1950 dostala mlékárna název „Mlékařské závody, národní podnik, Kunín“. Roku 1967 získala v konkurenci dvanácti severomoravských podniků standardu podnikového ředitele, která svědčila o jakosti vyráběných výrobků. Závod nakoupil strojní zařízení a provedl stavební úpravy budov tak, že byl schopen ročně zpracovat až 25 milionů litrů mléka.
Roku 1992 je založena Mlékárna Kunín a.s. Od roku 2004 sídlí výrobní závod v Ostravě-Martinově. Od roku 2007 je jejím novým majitelem francouzská společnostLactalis.
Nuselská mlékárna

Nuselská mlékárna(První česká akciová parní mlékárna)je bývalý průmyslový areál vPraze 4-Nuslích, který se nacházel mezi ulicemiNuselská,Kloboučnickáa V Horkách.
Mlékárnav Nuslích byla založena roku 1901 a postavena podle plánů architekta a staviteleRudolfa Kříženeckého. V následujících letech 1910 a 1914 byl areál rozšiřován východním směrem a ve dvacátých letech 20. století probíhaly další přístavby budov. Roku 1929 byla zvětšena hlavní výrobní budova, která od architektaKarla Pokornéhozískala charakteristickou mansardovou střechu.
Mlékárna ke svému klasickému sortimentu později přidala výrobu polévkového koření. Během druhé světové války byla výroba omezena, po roce 1948 přešel závod podnárodní podnikLaktos. Roku 1992 byl areál prodán a nový vlastník jej přestavěl. Vznikl zde administrativní, skladovací a prodejní komplex. Vlastní Nuselská mlékárna se zaměřila zejména na výrobu sýrů (tradiční byl "Nuselský uzený sýr", v kvádříkovém i trojúhelníkovém provedení), také s prodejem ve vlastní prodejně u vrátnice objektu v Nuselské ulici.
Na jaře roku 2019 začala demolice mlékárny a její nahrazení novým bytovým komplexem (Projekt Nová Nuselská). V březnu 2021 se již do nového areálu na Nuselské třídě začali stěhovat první nájemníci.
V roce 2023 vznikla ve vnitrobloku blízké Mečislavovy ulice komunitní zahrada nejen k odpočinkovému posezení, ale i pěstování, navazující na tradici 19. a počátku 20. století, kdy se tam v zahradách a dvorech před 120 lety zbořenéhoNuselského zámkupěstovala zelenina.
Od roku 2023 zde v komplexu "Nová Nuselská" funguje Ekolékárna Nuselská (Nusle čp. 1754, Nuselská třída 53c). Lékárna Dr. Maxe se tam zabývá prodejem "eko" farmaceutických přípravků. Specializuje se na výdej léků na předpis i volně prodejných. Nabízí vitaminové přípravky, zdravotní pomůcky, léčebnou kosmetiku, čaje, homeopatika, potravinové doplňky a další. V sortimentu naleznete také zdravotnické potřeby veterinární, i léčiva.
Trojská mlékárna

Trojská mlékárna(Trojská družstevní mlékárna) je zaniklý průmyslový areál vPraze 7-Troji, který sídlil v bývalém trojském pivovaře a později se přestěhoval do Holešovic do ulice Osadní.
Z hospodářství ve Velkých Čičovicích dodával B. Šebek mléko doVysočanské mlékárny. Později zřídil ve Středoklukách sběrnu mléka, ze které z jeho iniciativy vznikla základna budoucí Trojské mlékárny.
První Valná hromada se konala 26. ledna 1913 v zasedací síni Agrární banky za účasti 29 zakládajících členů. Na ní byl přijat návrh trojského statkářeAloise Svobodymít sídlo družstva v jeho mlékárně v Tróji.
Denní výkup mléka byl zpočátku malý - pouhých 200 litrů. Roku 1924 koupilo družstvo bývalou Waldesovu továrnu v Osadní ulici čp. 28vHolešovicích, kam svoji výrobu přestěhovalo. Denní příjem se zde zvýšil až na 30.000 litrů mléka. Roku 1929 se družstvo stalo sídlem „Ústředí mlékárenských družstev v Praze“.
Nejlepších výsledků dosahovala sýrárna. Vyráběla sýry máslový, dezertní, romadur, specialitu „Maninský sýr“ a „Trojské zlato“. Roku 1932 založené „Sdružení pro výrobu tavených sýrů“ zvolilo pro své nové sídlo právě Trojskou mlékárnu.
Roku 1950 byla mlékárna znárodněna. Stala se součástínárodního podnikuPražské mlékárny, později Laktos.
Mlékárna Chudobín

Mlékárna Chudobínbylaprvorepublikováfirma nazpracování mlékaavýrobu sýrů, předevšímtavených. Nacházela se zhruba 2,5 km na západ odLitovlena katastruSobáčova, který je částí obceMladečvokrese Olomoucvestejnojmenném kraji.
Továrnu v roce 1926 založil Emanuel Marek v bývalém hostinci v Sobáčově (dříve katastrální územíChudobín). V roce 1928 továrnu rozšířil o nově vybudované sklepy k uskladňování a vyzrávání sýrů. V roce 1930 zakoupil moderní automatické přístroje a rozšířil výrobu o tavené sýry bez kůry.
Firma se tak stala první tavírnou sýrů na Moravě, jednou z největších v Československu.Firma vyráběla 150 různých výrobků – sýry, másla,pasterovanémléko, tvarůžky, tvaroh a jogurty. Jednou zochranných známekfirmy byla ELMA. Pod touto značkou firma prodávala výrobky jak na domácím, tak na zahraničním trhu. Vývoz mířil do Německa, Polska, Maďarska či Jugoslávie.
V roce 1932 byla firma rozšířena ořeznictvívyrábějící zboží (konzervy, uzeniny) především pro armádu. V roce 1937 plánoval Emanuel Marek prodej firmy, ale než k tomu došlo, zemřel a rodina si firmu ponechala. V roce 1942 byla z rozhodnutíokupačníchúřadů mlékárna a sýrárna uzavřena. Řeznictví fungovalo do roku 1952, kdy bylo znárodněno a poté zrušeno.V areálu firmy dnes funguje restaurace STOP, kterou provozuje rodina Marků, které byl zdevastovaný majetek vrácen v restitucích.
Lechería (estación)

Lecheríaes una de las estaciones que forman parte delFerrocarril Suburbano de la Zona Metropolitana del Valle de México.​
Se ubica en el Municipio deTultitlán de Mariano Escobedo,Estado de México.
En 1880, elgobierno mexicanootorgó a la Compañía Bostoniana del Ferrocarril Central Mexicano una licencia para construir un ferrocarril que conectara laCiudad de MéxicoyPaso del Norte. Una de las estaciones que se construyó para la ruta fue Lechería. Hoy en día, la antigua estación ya no está en uso, pero el edificio está catalogado en el patrimonio ferroviario de México.​
La nueva estación se inauguró el 2 de junio de 2008 como parte del primer tramo del sistema 1 del Ferrocarril Suburbano de la Zona Metropolitana del Valle de México, que va desdeBuenavistaen laCiudad de Méxicohasta la estaciónCuautitlánen el Estado de México.​
En 2009, entreSan Rafaely Lechería, chocaron dos trenes, dejando alrededor de 100 heridos.​
Por su ubicación, los migrantes centroamericanos y mexicanos se pueden encontrar cerca de la estación Lechería. Hasta 2012 había un albergue para migrantes cerca de la estación, pero debido a las quejas de los vecinos, el albergue fue clausurado. Sin embargo, los migrantes siguen apareciendo en la estación, normalmente pidiendo dinero o comida.​​
En 2019 se anunciaron los planes para ampliar la línea con un nuevo ramal que va desde Lechería hasta la estaciónAIFA, en elAeropuerto Internacional Felipe Ángeles. El ramal ayudará a conectar la Ciudad de México con el aeropuerto, ubicado enSanta Lucía,Zumpango,Estado de México.​
EL ícono representa un cencerro, campana usada en el ganado. La colonia Lechería se ubica en el municipio de Tultitlán, Estado de México, en parte de lo que fue la hacienda lechera del mismo nombre, la cual estaba en el centro de una región con otras unidades productivas similares.
Antes de los años 50 ya operaban en Lechería una planta de cal hidratada y una aceitera. A finales de los años 50, la construcción de la termoeléctrica Jorge Luke, en la parte norte del casco, reduce la ex hacienda a su mínima expresión.
Para 1975, el municipio de Tultitlán contaba con 93 plantas industriales y Lechería era su principal centro fabril, con cerca de dos tercios de las empresas, entre cuyos giros las había de productos químicos, metal-mecánicos, minerales no metálicos y productos alimenticios. De este modo, junto con las otras haciendas, Lechería dejó las actividades agropecuarias para dar paso a una industrialización desenfrenada.
Para la década de los años 60, la colonia Lechería ya estaba rodeada al sur y al oriente por la mancha urbana y, en las partes norte y poniente, por asentamientos industriales.
Existen conexiones con las estaciones y paradas de diversos sistemas de transporte:
Línea Lechería-AIFA

ElTren Suburbano Lechería-AIFAserá una ruta troncal o ramal delFerrocarril Suburbano de la Zona Metropolitana del Valle de México. Se espera que el ramal sea inaugurado en julio de 2025.​​
En el tramo Lechería-AIFA habrá 8 estaciones unidas por 28.00 km de vía que pasaran por los municipios deTultitlán,Tultepec,NextlalpanyZumpango.​​​
Se espera que el ramal beneficie entre 84,000 y 165,000 personas diariamente, los cuales la mayoría irá alAeropuerto Internacional Felipe Ángeles, siendo un medio cómodo para llegar al aeropuerto desde el centro de la ciudad.​ Se espera que el costo del boleto del ramal sea cerca de 210 pesos hasta el aeropuerto.​
El 19 de marzo de 2020, se anunció el proyecto de ampliación deltren suburbanoque por medio de un ramal se comunicará elAeropuerto Internacional Felipe Ángeleslocalizado en el municipio deZumpangocon la Ciudad de México.​​
Se esperaba que la construcción del ramal durara unos 24 meses, y que sería una inversión mixta con unos 25 mil millones de pesos de los cuales 15 mil millones sería por parte de los concesionario y el resto por el gobierno federal.
Los trabajos implicarían reubicar 64 mil metros de vías principales de carga, 3,500 metros de patios existentes y 6,300 metros de vías secundarias, 13,400 metros de construcción de un patio de maniobras y la construcción de 28 kilómetros de vía doble.​ Que en su total equivale a un proyecto de 130 kilómetros de vías férrea, con la complejidad de estar trabajando con vías en operación, sin suspender el servicio de carga que se presta en elValle de México, especialmente a las industrias asentadas a lo largo de la vía.​
El ramal en construcción comenzaría en la estaciónLecheríay tendría cuatro estaciones intermedias: Cueyamil, Los Agaves, Nextlalpan y Xaltocan; así como la estación terminal en el aeropuerto.​
En 2021, la concesionaria Ferrocarriles Suburbanos comenzó en septiembre la construcción del ramal alAeropuerto Internacional Felipe Ángeles(AIFA) el cual saldría desde laestación Buenavista, haciendo que el recorrido total se realizará en aproximadamente 38 a 40 minutos y se pensaba que iniciara servicio hasta finales del 2023.​
La conclusión del proyecto estaba previsto para diciembre de 2023, aunque por retrasos en la obra, se aplazo la inauguración hasta abril de 2024.​ La cual nuevamente sería aplazada hacia agosto de 2024.​
Las estaciones del ramal serían las siguientes:​
Por este ramal circularán 10 trenes provenientes del trenEl Insurgente.​ Estas unidades podrán circular a 130 kilómetros por hora, aunque por estar junto al Suburbano será de 65 kilómetros por hora, tienen una capacidad de 750 pasajeros y cuenta con diversas medidas de seguridad, cámaras de vigilancia, entre otras.​
Lechería (Mexibús)

Lecheríaes una de las44 estacionesque forman parte de laLínea 2 del Mexibús​del sistema deBRTMexibús. Esta se ubica en el Municipio deTultitlán de Mariano Escobedo,Estado de México.
Esta estación cuenta con servicioOrdinario Mixto y Rosa Ordinario​ en la estación ubicada sobre laVía José López Portillo(Estación de Pasó) y servicioMixto Exprés y Rosa Exprés(estación Terminal deRetorno Oriente)​.
La segunda línea del sistema fue la tercera en ser inaugurada el 12 de enero de 2015 por el entonces gobernadorEruviel Ávila Villegas(2011 - 2017). Tiene una longitud de 22,3 kilómetros con 44 estaciones en los municipios deCuautitlán Izcalli,Tultitlán,Coacalco de BerriozabalyEcatepec de Morelos, es operada por Transcomunicador Mexiquense S.A. de C.V., brinda los servicios ordinario desde la terminal La Quebrada en Cuautitlán Izcalli hasta la terminal las Américas en Ecatepec de Morelos y el exprés de la estación Lechería hasta la estación Ecatepec.​
El ícono representa un cencerro, campana usada en el ganado. La colonia Lechería se ubica en el municipio de Tultitlán, Estado de México, en parte de lo que fue la hacienda lechera del mismo nombre, la cual estaba en el centro de una región con otras unidades productivas similares.
Existen conexiones con las estaciones y paradas de diversos sistemas de transporte:
Algunos sitios de interés que ofrece la estación son:
Escuela Superior de Lechería

LaEscuela superior de Lecheríaes una institución perteneciente a laUniversidad del Trabajo del Uruguay, situada en la ciudad deNueva Helvecia(Colonia Suiza), en el departamento deColonia.​
EnUruguaylos primeros registros sobre elaboración de quesos datan desde 1861, época en la que se produjo lainmigración Suiza. En esa época se fundó la Colonia Agrícola SuizaNueva Helvecia, y estos inmigrantes trajeron consigo su tan arraigada tradición de grandes queseros, queSuizahoy mantiene muy en alto.
En la década de los años veinte, se comenzó a notar en la zona una necesidad cada vez mayor de contar con un Instituto que centralizara y difundiera la enseñanza de la industrialización de la leche.
Es así, que respondiendo a una aspiración de laSociedad de Fomento Rural de Colonia Suizay de algunos productores de la Liga de Queseros, el 5 de noviembre de 1926, se aprueba la ley de creación de la Escuela de Lechería.
El 4 de mayo de 1930 fue inaugurada oficialmente la Escuela de Lechería​ y e el 22 de diciembre de ese mismo año comenzaron las clases con un grupo de 18 alumnos y 4 profesores.
Posteriormente la escuela pasaría a formar parte de la Universidad del Trabajo del Uruguay, y del Consejo de Educación Técnico Profesional.
Los egresados de la Escuela Superior de Lechería, que depende hoy de la Universidad del Trabajo del Uruguay, se desempeñan exitosamente en la industria lechera no solo del Uruguay sino en diversas partes del mundo.
En los últimos años además se han capacitado no solo alumnos uruguayos sino de otros países de Latinoamérica comoVenezuela,Guatemala,Paraguay, etc.
La Escuela Superior de Lechería es un referente académico y profesional a nivel nacional, regional y de toda América.
En los últimos años la Escuela ha tenido un fuerte incremento del alumnado, habiendo llegado al tope de la capacidad docente de la Escuela.
El Instituto cuenta con un total de 110 (hectáreas) de campo útil, en las que se producen aproximadamente 1.600 litros de leche por día con un rodeo de 81 vacas.
Esta leche es procesada en una planta piloto en la que se elaboran los más diversos productos lácteos de acuerdo a lo establecido en elprograma de estudios vigente, contando además con un laboratorio donde se realizan todos los análisis químicos y microbiológicos a la leche y a los diferentes subproductos elaborados.
En 2010 se colocó la piedra fundamental de lo que será la nueva fábrica, asimismo, la embajada Suiza ha aportado un nuevo pasteurizador que ya está instalado.
En el área de producción primaria cabe destacar que la Escuela ha ganado numerosos concursos lecheros a lo largo de todo el país como por ejemplo en el año 2010 ha sido galardonado con el primer premio delConcurso Nacional de Producción de Lecheorganizado por laSociedad de Criadores de Holando.
Los alumnos también participan de "Olimpíadas del Saber Lácteo"  tanto en el Uruguay como en el exterior, con excelentes resultados. Prueba de ello es su exitosa participación en laExposuipachade la Provincia deBuenos Airesdonde han obtenido el primer lugar.
https://utec.edu.uy/tecnologo-en-manejo-de-sistemas-de-produccion-lechera/
Museo Etnográfico de la Lechería

ElMuseo Etnográfico de la Lecheríapertenece a lared de museos etnográficos de Asturias.​ Está situado en la localidadasturianadeLa FozdeMorcín. Inaugurado en el año 1993, el museo está dedicado a la leche, el queso y la manteca.
La colección de piezas del museo se divide en cuatro secciones: la ganadería, la leche, la manteca y el queso.
Estación Central de Lechería

Central de Lecheríafue un estación central de trenes que se encuentra en laTultitlán,Estado de México.​​
En 1880, elgobierno mexicanootorgó alFerrocarril Central Mexicanouna licencia para construir un ferrocarril que conectara laCiudad de MéxicoyPaso del Norte. Una de las estaciones que se construyó para la ruta fue Lechería. Hoy en día, la antigua estación ya no está en uso, pero el edificio está catalogado en el patrimonio ferroviario de México.​
Cochon de lait

Uncochon de laitest un jeuneporceletde moins de 15 kg nourri seulement dulaitde sa mère. Il est abattu quand il a environ six semaines et cuit entier.
Le cochon de lait est une des spécialités de la cuisinemessine.
Dans lagastronomie espagnole, le cochon de lait constitue unmetstrès répandu, appelécochinillo asadooutoston. Il est traditionnellement rôti longuement au four à bois dans un plat en terre cuite, pour rendre la viande très tendre et la peau croustillante. Lecochinillo de Segovia(es)(Ségovie) est l'un des plus connus. Une tradition datant de 1930 veut que ce dernier soit découpé avec le bord d'une assiette.
Dans lagastronomie portugaise, on l'appelleleitao.
Lait de truie

Lelait de truie(parfois "lait de cochon", "lait de cochonne", "lait de porc") est lelaitproduit par la femelle ducochon, latruie, et généralement consommé par lesporcelets. La composition de cecolostrumest comparable à celui de la vache notamment concernant les protéines, le gras et lelactose. Les porcs ayant un régime hyper-protéiné produisent plus de lait que ceux disposant d'un régime pauvre en protéine.
Les truies sont des animaux ne produisant pas beaucoup de lait. Elles disposent de 8 à 10 petitesmamelles, chacune distribuant une petite quantité de lait. En dehors de la période succédant la mise bas de ses petits, la truie ne produit généralement pas de lait. De plus, la traite du lait durant la période d'allaitement est compliquée, en raison de l'agressivité de la femelle.
Le goût du lait de truie est généralement décrit comme faisandé.
Le fromage produit à partir du lait de truie dispose d'un goût assez proche du lait lui-même, mais plus intense et concentré.
Susanna Montgomery, comtesse d'Eglinton (1690-1780) utilisait ce lait pour nettoyer son visage tout autant que pour le boire. Elle recommandait cette habitude à ses proches, notamment pour ses vertus supposées sur la conservation de la peau du visage.
दुग्ध कृषि

दुग्ध कृषि(dairy farming), याडेरी उद्योगयादुग्ध उद्योग,कृषिकी एक श्रेणी है। यहपशुपालनसे जुड़ा एक बहुत लोकप्रियउद्यमहै जिसके अंतर्गत दुग्ध उत्पादन, उसकी प्रोसेसिंग और खुदराबिक्रीके लिए किए जाने वाले कार्य आते हैं। इसके वास्ते गाय-भैंसों, बकरियों या कुछेक अन्य प्रकार के पशुधन के विकास का भी काम किया जाता है। अधिकतर डेरी-फार्म अपनी गायों के बछड़ों का, गैर-दुग्ध उत्पादक पशुधन का पालन पोषण करने की बजाए सामान्यतः उन्हें मांस के उत्पादन हेतु विक्रय कर देते हैं। डेरी फार्मिंग के अंतर्गत दूध देने वाले मवेशियों काप्रजननतथा देखभाल, दूध की खरीद और इसकी विभिन्नडेरीउत्पादों के रूप में प्रोसेसिंग आदि कार्य सम्मिलित हैं।
भारत गांवों में बसता है। हमारी ७२ प्रतिशत से अधिक जनसंख्या ग्रामीण है तथा ६० प्रतिशत लोग कृषि व्यवसाय से जुड़े हुए हैं। करीब ७ करोड़ कृषक परिवार में प्रत्येक दो ग्रामीण घरों में से एक डेरी उद्योग से जुड़े हैं। भारतीय दुग्ध उत्पादन से जुड़े महत्वपूर्ण सांख्यिकी आंकड़ों के अनुसार देश में ७० प्रतिशत दूध की आपूर्ति छोटे/ सीमांत/ भूमिहीन किसानों से होती है। भारत में कृषि भूमि की अपेक्षा गायों का ज्यादा समानता पूर्वक वितरण है। भारत की ग्रामीण अर्थ-व्यवस्था को सुदृढ़ करने में डेरी-उद्योग की प्रमुख भूमिका है।
देश में सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसे मान्यता दी गई है। कृषि और डेरी-फार्मिंग के बीच एक परस्पर निर्भरता वाला संबंध है। कृषि उत्पादों से मवेशियों के लिए भोजन और चारा उपलब्ध होता है जबकि मवेशी पोषण सुरक्षा माल उपलब्ध कराने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के दुग्ध उत्पादों दूध, घी, मक्खन, पनीर, संघनित दूध, दूध का पाउडर, दही आदि का उत्पादन करता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारत का अपना विशेष स्थान है और यह विश्व में सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक और दुग्ध उत्पादों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। संयोग से भारत विश्व में सबसे कम खर्च पर यानी २७ सेंट प्रति लीटर की दर से दूध का उत्पादन करता है (अमरीकामें ६३ सेंट औरजापानमें २.८)। यदि वर्तमान रूझान जारी रहता है तो मिनरल वाटर उद्योग की तरह दुग्ध प्रोसेसिंग उद्योग में भी बहुत तेजी से विकास होने की पर्याप्त संभावनाएं हैं। अगले १० वर्षों में तिगुनी वृद्धि के साथ भारत विश्व में दुग्ध उत्पादों को तैयार करने वाला अग्रणी देश बन जाएगा।
रोजगार की संभावनाएं इस उद्योग के तहत सरकारी और गैर- सरकारी दोनों ही क्षेत्रों में रोजगार के अवसर मौजूद हैं।राष्ट्रीय डेरी विकास बोर्ड(एनडीडीबी) विभिन्न स्थानों पर स्थित इस क्षेत्र का प्रमुखसार्वजनिक प्रतिष्ठानहै, जो कि किसानों के नेतृत्व वाले व्यावसायिक कृषि संबंधी कार्यों में संलग्न है। देश में अब ४०० से अधिक डेरी संयंत्र हैं जहाँ विभिन्न प्रकार के दुग्धउत्पादतैयार किए जाते हैं। उन्हें संयंत्रों के दक्षतापूर्ण संचालन के वास्ते सुयोग्य और सुप्रशिक्षित कार्मिकों की आवश्यकता होती है।
चन्द्र शेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय

चन्द्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिक विश्वविद्यालय कानपुर,भारतमेंउत्तर प्रदेशराज्य केकानपुरजिले में स्थित एक कृषि विश्वविद्यालय है। इसका नामकरण कानपुर के प्रसिद्ध क्रांतिकारीचंद्रशेखर आज़ादके नाम पर किया गया है। इसमें पाँच संकाय हैं। कृषि तथा गृह विज्ञान के संकाय कानपुर में हैं तथा कृषि अभियंत्रिकी और तकनीक का संकाय, मत्स्य संकाय, और दुग्ध संकायइटावामें है। यह विश्वविद्यालय उत्तर प्रदेश के २९ जिलों में कृषि समुदायों की आवश्यकताओं की देखभाल करता है।
जीविका कृषि

जीविका कृषि,कृषिकरने का एक प्रमुख प्रकार है। कृषकों द्वारा अपने परिवार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इस प्रकार की कृषि को किया जाता है। पारम्परिक रूप से कम उपज प्राप्त करने के लिए निम्न स्तरीय प्रौद्योगिकी और पारिवारिक श्रम उपयुक्त होता है। जीविका कृषि को पुनःआदिम कृषिऔरगहन कृषिमें वर्गीकृत किया जा सकता है।
इस प्रकार के कृषि को भारत में कुछ भागों में वर्तमान में भी की जाती है। इस कृषि को भूमि में छोटे टुकड़ों पर आदिम उपकरणों जैसेहल,हँसिया,और पारिवारिक श्रम से की जाती है। यह कृषि मृदा की प्राकृतिक उर्वरता,पावसऔर पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है। इस प्रकार मेंस्थानान्तरी कृषिऔरचलवासी पशुचारणशामिल हैं।
राजेन्द्र कृषि विश्वविद्यालय, पूसा

राजेन्द्र कृषि विश्वविद्यालय,भारतकेबिहारराज्य केसमस्तीपुरजिले केपूसाबाजार के निकट स्थित है। यह भारत के २६ कृषि विश्वविद्यालयों में से एक है। जुलाई २०१४ में इसे केंद्रीय विश्वविद्यालय बनाने का निर्णय हुआ।मूल रूप में यह संस्थान 'इम्पीरियल कृषि अनुसंधान संस्थान' (Imperial Agriculture Research Institute) था जो ब्रिटिश काल में सन् १९०३ में स्थापित किया गया था। सन् १९३४ में बिहार में एक भयंकरभूकंपआया जिसमें इस संस्थान के मुख्य भवनों को काफी क्षति हुई। इसके परिणामस्वरूप उसी वर्ष इस संस्थान कोनयी दिल्लीस्थानान्तरित कर दिया गया जिसे 'पूसा कैम्प्स' कहा गया। आगे चलकर दिल्ली स्थित यह संस्थान का नामभारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान(Indian Agricultural Research Institute) कर दिया गया और पूसा में जो कुछ बचा रहा उसे पदावनत (downgrade) करके 'कृषि अनुसंधान स्टेशन' (agricultural research station) कहा जाने लगा। अन्तत: ३ दिसम्बर सन् १९७० कोभारत सरकारने इसी को नामान्तरित करके 'राजेन्द्र कृषि विश्वविद्यालय' के रूप में बदल दिया।
डॉ. राजेन्द्र प्रसाद कृषि विश्वविद्यालय को इंडिया टूडे ग्रुप के देश के सभी विश्वविद्यालयों के सर्वे की रैंकिंग में 10 विश्वविद्यालय में शामिल किया गया है।.सर्वे में विश्विद्यालय को विभिन्न मानकों पर 1587 अंक मिला है.
इस विश्वविद्यालय में पांच संकाय (faculties) हैं -कृषि,पशुचिकित्सा,कृषि इंजीनियरी,मूलभूत विज्ञानतथामानविकीएवंगृह विज्ञान। इसके अलावा कृषि महाविद्यालय, मत्स्य महाविद्यालय तथा दुग्ध प्रौद्योगिकी महाविद्यालय भी हैं। यह विश्वविद्यालय ६ पूर्व-स्नातक पाठ्यक्रम, ३३ परा-स्नातक कार्यक्रम तथा १८ पीएचडी कार्यक्रम संचालित करता है। भारत का यह एकमात्र विश्वविद्यालय है जो कृषि-व्यवसाय (Agribusiness) में एमबीए की डिग्री प्रदान करता है।
ट्रक कृषि

ट्रक कृषि(ट्रक फार्मिंग)-,उद्यान कत्ष। 'ट्रक कृषि' में उत्पादित फलों और सब्जियों को काफी दूर स्थित बाजार तक भेजा जाता है। इसमें परिवहन की आवश्यकता पड़ती है। बाजार से कृषि क्षेत्र की दूरी इस बात पर निर्भर करती है कि ट्रक द्वारा रातभर चलने में कितनी दूरी तय होती है। इस शब्द का प्रयोग सर्वप्रथमसंयुक्त राज्य अमेरिकामें किया गया। नगरों में बढ़ती सब्जियों की माँग के कारण इस प्रकार की कृषि का तेजी से विकास हो रहा है।
कृषि क्रांति

यह सर्वविदित है कि विश्व की प्रथम मानव सभ्यता का अन्वेषणभारतमें किया गया जोसिंधु घाटी की सभ्यताके नाम से विश्व में विख्यात हुई। यह सभ्यतानवपाषाण युगके पश्चात का अनुक्रम है। नव पाषाण युग वह युग है जिसमेंकृषिका आविष्कार किया गया।  इस युग में ही मनुष्यअग्निसे भी परिचित हुआ। इस प्रकार कृषि  ईश्वरीय वरदान न होकर मानवीय वरदान है।
हरित क्रांति- यह खाद्यान्न उत्पादन से संबंधित है। इसकी शुरुआत पंजाब हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश से सन 1966/1967 में हुआ। इसकी जन्मस्थली पंतनगर विश्वविद्यालय को माना जाता है।
श्वेत क्रांतिश्वेत क्रांति का सम्बंध दुग्ध उत्पादन से है।
पीली क्रांतियह तिलहन उत्पादन से संबंधित है।
नीली क्रांतियह मत्स्य पालन से सम्बंधित है।
व्यापारिक कृषि

व्यापारिक कृषि, एक प्रकार की खेती है जिसमें फसलों को केवल व्यावसायिक उपयोग के लिए उगाया जाता है। यह खेती का एक आधुनिक तरीका है जो बड़े पैमाने पर किया जाता है। इस प्रकार की खेती में बड़ी भूमि, श्रम और मशीनों का उपयोग किया जाता है। एक्वापॉनिक्स खेती व्यावसायिक खेती का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि इस खेती में हम एक ही कृषि प्रणाली में पौधों और मछलियों को विकसित कर सकते हैं। तो यह हमारी उत्पादन लागत को कम कर सकता है और खेती के हमारे लाभ को बढ़ा सकता है। कृषि के वाणिज्य करण का स्तर विभिन्न प्रदेशों में अलग-अलग है उदाहरण के लिए हरियाणा और पंजाब में चावल वाणिज्य की एक फसल है परंतु ओड़िशा में यह एक आजीविका फसल है। रोपण कृषि भी एक प्रकार की वाणिज्यिक खेती है इस प्रकार की खेती में लंबे चौड़े क्षेत्र में एकल फसल बोई जाती है रोपण कृषि, उद्योग और कृषि के बीच एक अंतरा पृष्ठ(Interface) है।रोपण कृषि भी एक प्रकार की वाणिज्यिक खेती है। इस प्रकार की खेती में लंबे-चौड़े क्षेत्र में एकल फसल बोई जाती है। रोपण कृषि, उद्योग और कृषि के बीच एक अंतरापृष्ठ (interface) है। रोपण कृषि व्यापक क्षेत्र में की जाती है जो अत्यधिक पूँजी और श्रमिकों की सहायता से की जाती है। इससे प्राप्त सारा उत्पादन उद्योग की में कच्चे माल के रूप में प्रयोग होता है।
भारत में चाय, कॉफी, रबड़, गन्ना, केला इत्यादि की महत्त्वपूर्ण रोपण फसले हैं। असम और उत्तरी बंगाल में चाय, कर्नाटक में कॉफी वहाँ की मुख्य रोपण फसलें हैं। चूँकि रोपण कृषि में उत्पादन बिक्री के लिए होता है जैसे:-दक्षिण भारत में केले की रोपण कृषि
Baito (caseificio)

Ilbaitoè il tradizionale edificio per la raccolta del latte e la produzione di burro e formaggio nella montagna veronese dellaLessinia.
I baiti appartenevano a più allevatori spesso abitanti della medesima contrada i quali si consociavano per sostenere gli oneri della costruzione e del mantenimento della struttura. Due volte al giorno ad ore stabilite portavano il latte al baito. Ogni socio a turno lavorava tutto il latte consegnato durante un determinato periodo.
L'architettura dei baiti è piuttosto semplice: un unico corpo di fabbrica diviso in tre vani, uno per conservare il latte, l'altro per lavorarlo; pareti in pietra, tetto in lastre di pietra, a due falde sostenuto da travature lignee.
I locali presenti sono:
In queste costruzioni sono riconoscibili tratti architettonici tipici che li fanno consentono di distinguere diversi modelli costruttivi, In particolare:
Irma Grese

Irma Grese(Wrechen,7 ottobre1923–Hameln,13 dicembre1945) è stata unamilitareecriminale di guerratedesca, guardia di numerosicampi di concentramento nazisti.
Dopo aver cercato inutilmente di diplomarsi come infermiera, ferventenazistasi arruolò volontaria nelleSSe fu trasferita come sorvegliante prima nelcampo di concentramento di Ravensbrück, poi nel campo diAuschwitze infine, con l'avanzata sovietica, nel campo diBergen-Belsen.Fu in questo periodo che divenne una criminale di guerra per il sadismo e l'efferatezza con i quali sceglieva le persone da torturare e inviare alle camere a gas.
Irma Grese era figlia di Alfred Grese, un impiegato membro del partito nazista dal 1937, e Berta Grese. Nel 1936 sua madre si suicidò bevendo acido cloridrico. Nel 1938, a quindici anni, la Grese lasciò la scuola, a causa di una combinazione tra la scarsa attitudine scolastica, i maltrattamenti da parte dei compagni di classe e un legamefanatico, disapprovato da suo padre, con laLega delle ragazze tedesche(Bund Deutscher Mädel), un'organizzazione di giovani naziste. Tra i tanti lavori saltuari che svolse, lavorò a 15 anni come assistente infermiera in un sanatorio delleSSper due anni, senza conseguire un diploma da infermiera. Lei stessa affermò nelprocesso di Belsen:
Nel 1942 fu inviata come sorvegliante nelCampo di concentramento di Ravensbrück. Avendo completato l'addestramento nel marzo 1943, fu trasferita comeaufseherinad Auschwitz ed al termine dello stesso anno fu nominata "Supervisore anziano", il secondo incarico più autorevole nel campo, che rinchiudeva circa 30.000 ebree. Nel gennaio 1945 Grese tornò per breve tempo a Ravensbrück prima che i suoi incarichi terminassero definitivamente aBergen-Belsen, dove fu "Direttrice dei lavori" da marzo ad aprile.
Sadica e violenta, tanto da essere soprannominata "la bella bestia", si dedicò ad ogni genere ditorturae sevizia contro i prigionieri. Secondo alcuni internati superstiti, uccise numerosi prigionieri e in altre occasioni slegò cani feroci contro di essi e  stuprò alcune donne.
Fu catturata dall'esercito britannico il 17 aprile 1945, insieme ad altri membri delle SS che non erano riusciti a scappare.
Processata aLüneburgda un tribunale militare britannico nelprocesso di Belsendal 17 settembre al 17 novembre1945, fu impiccata come criminale di guerra a 22 anni, senza che avesse mai dato segni di pentimento o di abiura verso la fede nazionalsocialista. 
La notte prima dell'esecuzione, nella prigione di Hamelin, cantò inni nazisti fino alle prime ore del mattino, in compagnia della collegaJuana Bormann. Il 13 dicembre 1945, giorno della sua esecuzione, divenne la più giovane criminale nazista giustiziata della storia. Fu impiccata insieme aJuana BormanneElisabeth Volkenrath.
Quando le fu infilato il cappuccio bianco l’ultima parola che pronunciò fuschnell("presto").
La tragedia di un uomo ridicolo

La tragedia di un uomo ridicoloè un film del1981, diretto daBernardo Bertolucci.
Presentato in concorso alFestival di Cannes 1981, valse aUgo Tognazziilpremio per la migliore interpretazione maschile:rappresenta l'apice del suo successo di critica, negli stessi anni in cui aveva raggiunto anche quello di pubblico con le fortunate trilogie diAmici mieieIl vizietto.
Primo Spaggiari è un piccolo industriale caseario parmense. Di origine contadina e non andato oltre le elementari, si è fatto col suo lavoro. Sua moglie Barbara, invece, è una donna raffinata di origine francese. Un giorno il loro figlio Giovanni viene rapito e sequestrato da un gruppo diterroristie Primo deve raggranellare un miliardo per il riscatto. Intanto ilcaseificiodi cui è proprietario è colpito da una grave crisi economica.
Nella vicenda intervengono una giovane operaia, Laura, fidanzata di Giovanni, e un prete operaio, Adelfo, che sanno molto sul rapimento. Da loro, l'industriale viene a sapere che suo figlio è morto. Primo però continua a raccogliere i soldi, aiutato in questo dalla moglie, per salvare la sua seconda creatura: il caseificio, sull'orlo del fallimento.
Seguendo le indicazioni di una lettera falsa, scritta dalla fidanzata di Giovanni, la coppia deposita il miliardo nel luogo indicato. La ricomparsa improvvisa di Giovanni fa sì che il miliardo alla fine venga investito proprio nel caseificio, trasformato insocietà cooperativa, sotto il controllo degli operai.
Le riprese si svolsero tutte aParmae nella sua provincia, ad eccezione degli esterni del caseificio e dell'allevamento suinicolo, che vennero realizzati in provincia diCremonapresso la Latteria Sociale diPiadena.Una scena in caseificio mostra l'arrivo del latte ("ricevimento") e la sua distribuzione nelle vasche di acciaio inox per consentire l'affioramento della panna.
Fra le vedute del film spiccano quelle delle colline parmensi e delCastello di Torrechiara.
酪農学園大学附属とわの森三愛高等学校

酪農学園大学附属とわの森三愛高等学校（らくのうがくえんだいがくふぞくとわのもりさんあいこうとうがっこう）は、北海道江別市文京台緑町にある私立高等学校である。学校法人酪農学園が運営している。全国私立寮制学校協議会参加加盟校。
国際酪農品協定

国際酪農品協定（こくさいらくのうひんきょうてい、英：International Dairy Agreement）は、1994年4月15日に作成され、1995年1月1日に発効し、1997年12月31日に終了した国際協定である。
世界貿易機関を設立するマラケシュ協定の附属書4に含まれる4つの協定のひとつであった。同附属書に含まれる条約は複数国間貿易協定と呼ばれ、他の附属書に含まれる条約とは異なり一括受諾の対象とはされていない。このため、WTO加盟国すべてではなく、加盟国のうちでこれらの条約を別個に締結した国のみが拘束される。
内容は、酪農の分野における協力の改善が世界貿易の拡大及び自由化の達成に貢献するとの認識に基づいて、酪農品の需給、価格、貿易等に関する情報の交換、市況の検討、輸出締約国による最低価格の遵守、酪農品による食糧援助、この協定の運用のための国際酪農品理事会の設置等を定めるものであり、東京ラウンドの際に作成された「国際酪農品取極」を継承するものである。
国際酪農品協定は、第8条3の規定により、3年間効力を有し、失効の日の少なくとも80日前までに国際酪農品理事会が別段の決定を行わない限り、3年毎に有効期間が延長されるとされていたが、1997年9月30日の国際酪農品理事会は、国際酪農品協定の延長を行わないことを決定し、国際酪農品協定は、1997年12月31日に終了した。また失効にともないWTO協定第10条9に基づく一般理事会の1997年12月10日決定により附属書4から削除された。
延長しない理由として、協定の意義が次第に減退してきたことが挙げられる。米国等の主要な乳製品輸出国が国際酪農品取極から脱退し、国際酪農品協定にも参加しなかったこと、UR合意以降、国際価格が概ね堅調に推移していることから、最低輸出価格を設定することの意味が薄れ、協定を維持すること自体の意義が失われつつあった。また、過去2年間においては、乳製品に関する情報交換と年報の発行が協定の主たる活動内容となっていたが、他の国際機関（FAO等） でも類似の活動を行っていることから、その問題点を指摘する声も上がっていたとの指摘がある
アルゼンチン、ブラジル、ブルガリア（1995年11月14日）、チャド（1996年9月19日）、欧州連合、フィンランド、ハンガリー、日本（1995年1月27日）、ニュージーランド、ノルウェー、ルーマニア、スウェーデン、スイス、ウルグアイ
国名の後の日付は、当該国について発効の日。日付けのない国については1995年1月1日発効。
国際酪農品協定の前身にあたる国際酪農品取極（こくさいらくのうひんとりきめ、英：International Dairy Arrangement）は、東京ラウンド交渉の一環として1979年4月12日に作成され、1980年1月1日に発効した国際協定である。国際酪農品協定の締結により、国際酪農品協定の締約国については、国際酪農品取極の廃棄とされた。基本的な内容は、酪農品の需給、価格、貿易等に関する情報の交換、市況の検討、輸出締約国による最低価格の遵守、酪農品による食糧援助である。
アルゼンチン（1982年10月1日）、オーストラリア（1982年2月1日）、オーストリア（1982年5月28日）、ブルガリア、エジプト（1988年4月22日）、フィンランド（1980年3月13日）、ハンガリー、日本、ニュージーランド、ノルウェー、ポーランド（1982年4月23日）、ルーマニア（1980年10月27日）、南アフリカ、スウェーデン、スイス、アメリカ合衆国、ウルグアイ（1980年7月18日）、ヨーロッパ経済共同体
国名の後の日付は、当該国について発効の日。日付けのない国については1980年1月1日発効。
アメリカ合衆国が、1985年2月12日、オーストリアが1985年6月9日、それぞれ国際酪農品取極から脱退している。
南日本酪農協同

南日本酪農協同株式会社（みなみにほんらくのうきょうどう）は、宮崎県都城市を本拠とする牛乳および乳製品メーカー。愛称はデーリィだが、近年では英字表記である「Dairy」を用いることが増えた。
デーリィ牛乳、スコールのブランド名で知られている。南九州（宮崎県・鹿児島県および熊本県南部）を中心とした九州地方を主な販売エリアとしている。
キャッチコピーは「ミルクでつなぐ明日の笑顔」。
南九州の酪農家が生産した生乳を処理・販売する一貫体制を確立させることにより消費者に新鮮な牛乳や乳製品を供給することを目的として、1960年（昭和35年）に設立。実際には、同年に宮崎県南部酪農協同組合に於ける牛乳製造販売事業を株式会社として引き継いだことが当企業の発祥となっている。
後にM&Aを積極的に行うなどして全国各地に生産拠点や事業所を抱えるまでに成長。2008年（平成20年）以降は海外市場にも目を向けるようになり、2010年（平成22年）9月に当社製品の香港への初輸出を実現させた。
前記の設立時の経緯から、地元の酪農協同組合が現在でも株主となっている。
以下、公式サイトより。
以下、公式サイトより。
一部商品は子会社でも製造されていた時期があったが、それらの九州内向けは設備更新に合わせ合理化を図り、全て本社系統の工場での生産に切り替えられた。
日本酪農協同

日本酪農協同株式会社（にほんらくのうきょうどう）は、大阪府大阪市浪速区に本社を置く牛乳ならびに乳製品メーカーである。
「毎日牛乳」の商標でその名を知られる牛乳メーカーで、主に西日本地域を地盤としている。朝の宅配におけるシェアも高いことで知られる。
登記上の本店は大阪市浪速区に所在するが、実質的な本社業務は業務指令本部ならびに中央研究所が所在する大阪府和泉市でおこなっている。
商標の一部に毎日とあるが、毎日新聞社および関連会社（毎日放送とその親会社のMBSメディアホールディングスなど）との資本・業務提携関係は無い。ただし、ラジオCMはMBSラジオでのみ放送されている。また、大韓民国でも「毎日牛乳」（매일우유）が毎日乳業から販売されているが、これも資本関係は無い。
また、名古屋牛乳（東海3県を中心にした地場の乳業メーカー）が、炭酸飲料「ローヤルトップ」以外の乳製品から撤退した際、その販路として、当社や森永乳業などが事実上名古屋牛乳から商品名をライセンス契約の形で結んで発売している。
中央酪農会議

一般社団法人中央酪農会議（ちゅうおうらくのうかいぎ、英:Japan Dairy Council）は、酪農関係の全国機関と指定生乳生産者団体で構成された酪農指導団体である。
2005年度から2009年度まで、若年層に向けた需要喚起として「牛乳に相談だ。」キャンペーンを実施していた。
2010年度からは「牛乳に相談だ。」に代わり、子供を持つ母親に向けた需要喚起として「MILK JAPAN」（ミルクジャパン）キャンペーンを実施している。広告代理店は東急エージェンシー。当初は2012年度までの3年間にわたって行う計画であったが、2013年度以後も継続されている。