Makanan rongsok

"Junk food" adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkanmakananyang tinggikaloridarimakronutriensepertiguladanlemak, dan seringkali juga tingginatrium, sehingga sangat enak, dan rendahserat makanan,protein, ataumikronutriensepertivitamindanmineral. Ia juga dikenal sebagai "makanan tinggi lemak, garam dan gula" (makanan HFSS). Istilah junk food merupakan istilah yang merendahkan sejak tahun1950an.
Definisi yang tepat bervariasi berdasarkan tujuan dan waktu. Beberapa makanan berproteintinggi, sepertidagingyang diolah denganlemak jenuh, dapat dianggap sebagaimakanan cepat saji.Makanan cepat sajidanrestoran cepat sajiseringkali disamakan dengan junk food, meskipunmakanan cepat sajitidak dapat dikategorikan sebagai junk food.Permen,minuman ringan, danmakanan olahansepertisereal sarapantertentu, umumnya termasuk dalam kategori junk food ; sebagian besar merupakanmakanan ultra-olahan.
Kekhawatiran tentang dampak negatifkesehatanakibat pola makan junk food, terutamaobesitas, telah mengakibatkan kampanye kesadarankesehatanmasyarakat, dan pembatasan iklan dan penjualan di beberapa negara. Penelitian terkini menunjukkan bahwa pola makan tinggi junk food dapat meningkatkan risikodepresi, masalahpencernaan,penyakit jantungdanstroke,diabetes tipe 2,kanker, dankematiandini.
Istilah junk food sudah ada sejak awal tahun1950-an, meskipun istilah tersebut diciptakan olehMichael F. JacobsondariPusat Sains untuk Kepentingan Umum, di tahun1972. Di tahun1952, ungkapan tersebut muncul dalam berita utama diLima,Ohio,News, "'Junk Foods' Cause Serious Malnutrition", di cetakan ulang artikel tahun1948dariOgden,Utah,Standard-Examiner, yang awalnya berjudul, "Dr. Kolom KesehatanBrady: Lebih Banyak Sampah Daripada Makanan." Dalam artikel tersebut,Dr. Bradymenulis, "Apa yang disebut Ny. H sebagai 'sampah', saya sebut sebagai makanan curang. Itu adalah segala sesuatu yang terutama terbuat dari (1)tepung putihdan atau (2)gula putihatausirupolahan. Misalnya,roti putih,kerupuk,kue,permen,es krim soda,coklat malt,sundae,minuman berkarbonasimanis." Istilahcheat foodbisa ditelusuri kembali dalam penyebutan surat kabar setidaknya di tahun 1916.
DalamEncyclopedia of Junk Food and Fast FoodkaryaAndrew F. Smith, junk food didefinisikan sebagai "produk komersial, termasukpermen, produkroti,es krim,camilanasin, danminuman ringan, yang memiliki sedikit atau tidak ada nilaigizitetapi memiliki banyak manfaat."kalori,garam, danlemak. Meskipun tidak semuamakanan cepat sajiadalah junk food, banyak diantaranya merupakanmakanan siap sajiyang disajikan segera setelah memesanmakanan cepat saji, sepertisalad, mungkin rendahkaloridan tinggi nilaigizinya."
Junk food menyediakankalorikosong, hanya menyediakan sedikit atau tidak sama sekaliprotein,vitamin, ataumineralyang dibutuhkan untuk diet bergizi. Beberapa makanan, sepertihamburgerdantaco, bisa dianggap sebagai makanan sehat atau junk food, bergantung pada bahan dan metode penyiapannya. Makanan yang diproses lebih tinggi biasanya termasuk dalam kategori junk food, termasuksereal sarapanyang sebagian besar mengandunggulaatausirup jagung fruktosa tinggidantepung putihataujagunggiling.
Junk food bisa didefinisikan melalui profilnutrisi.Otoritas Standar Periklanan Inggris, badan pengatur mandiri untuk industri periklananInggris, mengambil pendekatan ini. Makanan diberi skor untuk nutrisi "A" ( energi,lemak jenuh, totalgula, dannatrium) dan nutrisi "C" ( kandunganbuah,sayur, dankacang-kacangan,serat, danprotein). Perbedaan antara skor A dan C menentukan apakah suatu makanan atau minuman dikategorikan sebagaiHFSS( tinggilemak,garam, dangula; istilah yang identik dengan junk food ). Mendefinisikan junk food sebagai makanan yang sangat diproses atauultra-olahanterutama mempertimbangkan tingkat pemrosesan daripada profil nutrisinya.
DalamPanic Nation : Membongkar Mitos yang Kita Ketahui Tentang Makanan dan Kesehatan, label junk food digambarkan sebagai makanan yang tidak memiliki artigizi: makanan adalah makanan, dan jika nilaigizinya nol, maka makanan tersebut bukanlah makanan. Co-editorVincent Marksmenjelaskan, "Melabel suatu makanan sebagai 'sampah' hanyalah cara lain untuk mengatakan, 'Saya tidak menyetujuinya.' Memang ada pola makan yang buruk – yaitu campuran dan jumlah makanan yang buruk – namun tidak ada 'makanan buruk' kecuali makanan yang menjadi buruk karena kontaminasi atau kerusakan."
Menurut sebuah artikel diNew York Times, "Sekarang Mari Kita Puji Para Tokoh Besar Junk Food", "Sejarah junk food sebagian besar merupakan kisahAmerika: Telah ada selama ratusan tahun, di banyak belahandunia, namun belum ada yang berjaya menciptakan begitu banyak variasi, memberi merek, memproduksinya secara massal, membuat orang kaya karenanya, dan, tentu saja, memakannya."Cracker Jack,popcornberlapispermen- manisankacang-kacangan, dianggap sebagaimakanan cepat sajibermerek pertama yang populer ; permen ini dibuat diChicago, didaftarkan di tahun1896, dan menjadipermenterlaris didunia20 tahun kemudian.
Junk food dalam berbagai bentuknya sedang trendi dan merupakan bagian integral daribudayapopuler modern. DiAS, penjualanmakanan cepat sajitahunan mencapai $160 miliar, dibandingkan dengan penjualansupermarketsebesar $620 miliar ( angka yang juga mencakup junk food dalam bentukmakanan siap saji,makanan ringan, danpermen). Di tahun1976, "Junk Food Junkie", sebuahlagu pop10 teratasAS, menggambarkan seorang pecandu junk food yang berpura-pura mengikuti pola makan sehat di siang hari, sementara di malam hari menikmatikeripik jagungHostess TwinkiesdanFritos,McDonald's, danKFC. Tiga puluh enam tahun kemudian,TimemenempatkanTwinkiedi posisi #1 dalam sebuah artikel berjudul, "10 Makanan Sampah Ikonik Teratas": "Tidak hanya... menjadi andalan di raksupermarketdan di perut kita, mereka juga telah menjadi makanan pokok dibudayapopuler kita dan, terutama, di hati kita. Sering dikritik karena kurangnya nilaigiziapapun,Twinkietelah berjaya dipertahankan sebagai ikonbudayadan gastronomi."
Amerika juga merayakanHari Makanan Sampah Nasionalsetiap tahun di tanggal 21Juli. Asal usulnya tidak jelas; ini adalah salah satu dari sekitar 175 hari makan dan minum diAS, yang sebagian besar diciptakan oleh "orang-orang yang ingin menjual lebih banyak makanan", terkadang dibantu oleh pejabat terpilih atas permintaanasosiasiperdagangan atau kelompok komoditas. "Untuk menghormati hari ini,"Timedi tahun2014menerbitkan, "5 Kombinasi Makanan Sampah yang Gila". Berita utama dari liputanmedianasional dan lokal lainnya antara lain : "Rayakan Hari Junk Food Nasional Dengan...Oreo Rasa Bir?" (MTV) ; "Hari Makanan Sampah Nasional: Pilihcamilantidak sehat favorit Anda dalamjajak pendapatini" (Baltimore) ; "Makanan Sampah Favorit Selebriti" (Los Angeles) ; "Panduan Ahli Gizi untukNasional Hari Junk Food" dengan "Aturan untuk Membuang-buang Uang" (Huffington Post) ; dan "IniHari Junk Food Nasional: Punyamakanan ringan?" ( Kota Kansas ).
Mengenai sumber daya tarik junk food, tidak ada jawaban ilmiah yang pasti ; faktorfisiologisdanpsikologisdisebutkan. Produsen makanan menghabiskan miliaran dolar untuk penelitian dan pengembangan guna menciptakan profil rasa yang memicu ketertarikan manusia terhadapgula,garam, danlemak. Konsumsi menghasilkan efek yang menyenangkan dan mungkin membuat ketagihan pada otak. Di saat yang sama, upaya pemasaran besar-besaran dilakukan, sehingga menciptakanloyalitas merekyang kuat yang menurut penelitian bisa mengalahkan selera.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa masyarakat miskin mengonsumsi lebih banyak junk food dibandingkan masyarakat kaya, namun alasannya tidak jelas. Hanya sedikit penelitian yang berfokus pada variasi persepsipanganberdasarkanstatus sosial ekonomi(SES) ; beberapa penelitian yang membedakannya berdasarkanSESmenunjukkan bahwa masyarakat dengan keterbatasan ekonomi tidak memandangmakanan sehatsecara berbeda dibandingkan segmen populasi lainnya. Penelitian baru-baru ini mengenai kelangkaan, yang menggabungkan ilmu perilaku dan ilmuekonomi, menunjukkan bahwa, ketika dihadapkan pada ketidakpastian ekonomi yang ekstrem, dimana bahkan makanan berikutnya pun belum tentu merupakan hal yang pasti, penilaian menjadi terganggu dan dorongannya tertuju pada kepuasan instan terhadapmakanan cepat saji, dibandingkan denganmakanan cepat saji. lakukan investasi yang diperlukan untuk mendapatkan manfaat jangka panjang dari pola makan yang lebih sehat.
Jika junk food dikonsumsi terlalu sering, kelebihanlemak,karbohidratsederhana, dangulaolahan yang ditemukan dalam junk food berkontribusi terhadap peningkatan resikoobesitas, penyakitkardiovaskular, dan banyak kondisi kesehatan kronis lainnya. Sebuah studi kasus mengenai konsumsimakanan cepat sajidiGhanamenunjukkan adanya korelasi langsung antara konsumsimakanan cepat sajidan tingkatobesitas. Laporan tersebut menegaskan bahwaobesitasmengakibatkan masalah kesehatan yang kompleks seperti peningkatan angkaserangan jantung. Penelitian mengungkapkan bahwa di usia 30 tahun,arterimulai tersumbat dan menjadi pemicuserangan jantungdi masa depan. Konsumen juga cenderung makan terlalu banyak sekaligus, dan mereka yang memuaskan nafsu makannya dengan junk food cenderung tidak mengonsumsimakanan sehatsepertibuahatau sayuran.
Pengujian pada tikus menunjukkan efek negatif dari junk food yang mungkin terjadi pada manusia. Sebuah studiScripps Research Institutedi tahun2008menunjukkan bahwa konsumsi junk food mengubah aktivitas otak dengan cara yang mirip dengan obat-obatan adiktif sepertikokaindanheroin. Setelah berminggu-minggu dengan akses tak terbatas terhadap junk food, pusat kesenangan otak tikus menjadi tidak peka, sehingga membutuhkan lebih banyak makanan untuk kesenangan ; setelah junk food dihilangkan dan diganti denganmakanan sehat, tikus-tikus tersebut kelaparan selama dua minggu alih-alih makanmakanan bergizi. Sebuah studi tahun2007diBritish Journal of Nutritionmenemukan bahwa tikus betina yang makan junk food selama kehamilan meningkatkan kemungkinan kebiasaan makan yang tidak sehat pada keturunannya.
Penelitian lain telah dilakukan mengenai dampakmakanan manisterhadapkesehatanemosional manusia dan menunjukkan bahwa mengonsumsi junk food bisa berdampak negatif pada tingkat energi dankesejahteraanemosional.
Dalam penelitian yang diterbitkan dalamEuropean Journal of Clinical Nutrition, frekuensi konsumsi 57 makanan / minuman dari 4.000 anak di usia empat setengah tahun dikumpulkan berdasarkan laporan ibu. Di usia tujuh tahun, 4.000 anak diberikanKuesioner Kekuatan dan Kesulitan(SDQ), dengan lima skala : hiperaktif, masalah perilaku, masalahteman sebaya, gejala emosional, dan perilaku pro-sosial. Peningkatan satu standar deviasi pada junk food kemudian dikaitkan dengan hiperaktif berlebihan pada 33% subjek, yang mengarah pada kesimpulan bahwa anak-anak yang mengonsumsi junk food berlebih di usia tujuh tahun cenderung berada pada sepertiga teratas skala hiperaktif. Tidak ada korelasi yang signifikan antara junk food dan skala lainnya.
Beberapa negara telah mengambil, atau sedang mempertimbangkan, berbagai bentuk tindakanlegislatifuntuk membatasi konsumsi junk food. Kebiasaan makan bisa dipengaruhi olehlingkunganmakanan di sekitar kita. Di tahun2014,Pelapor Khusus Perserikatan Bangsa-Bangsatentang hak atas kesehatan,Anand Grover, merilis laporannya, "Makanan tidak sehat, penyakit tidak menular, dan hak ataskesehatan", dan menyerukan kepada pemerintah untuk "mengambil tindakan, seperti mengembangkanpangandangizipedoman mengenai pola makan yang sehat, mengatur pemasaran dan periklanan junk food, menerapkan pelabelan produk makanan yang ramah konsumen, dan menetapkan mekanismeakuntabilitasatas pelanggaran hak atas kesehatan."
Upaya awal, terkenal, dan kontroversial untuk mengidentifikasi dan mengekang junk food dalam pola makan orangAmerikadilakukan olehKomite McGovern(Komite Pemilihan Senat Amerika Serikat untuk Nutrisi dan Kebutuhan Manusia, diketuai olehSenatorGeorge McGovern) antara tahun1968dan1977. Awalnya dibentuk untuk menyelidiki malnutrisi dan kelaparan diAS, cakupan komite ini semakin diperluas hingga mencakup kondisilingkunganyang memengaruhi kebiasaan makan, seperti kerusakan perkotaan, kemudian berfokus pada pola makan dan kebiasaangizimasyarakatAmerika. Panitia mempermasalahkan penggunaangaram,gula, danlemakdalammakanan olahan, mencatat masalah makan berlebihan dan tingginya persentase iklan junk food diTV, dan menyatakan bahwa kebiasaan makan yang buruk bisa sama mematikannya denganmerokok. Temuan ini mendapat banyak kritik dan kritik dari berbagai pihak, termasuk industri makanan,American Medical Association, dan komite itu sendiri. Di tahun1977, komite tersebut mengeluarkan pedoman publik dengan judulDietary Goals for the United States, yang menjadi pendahuluDietary Guidelines for American, yang diterbitkan setiap lima tahun mulai tahun1980olehDepartemen Kesehatan dan Layanan KemanusiaanAS.
Di tahun2016,Chilimenjadi negara pertama yang menerapkan langkah-langkah kualitasnutrisikomprehensif yang ditujukan kepada konsumen, denganUndang-Undang Pelabelan dan Periklanan Makanan. Undang-undang tersebut mengamanatkan label peringatan di bagian depankemasan, membatasi pemasaran kepada anak-anak, dan melarang penjualan makanan dan minuman yang mengandunggula,garam, ataulemak jenuhberlebihan di sekolah.
Lihat juga :Pajak lemakdanPajak soda
Untuk mengurangi konsumsi junk food melalui pengendalian harga,pajak dosatelah diterapkan. Menargetkan konsumsilemak jenuh,Denmarkmemperkenalkanpajak makanan berlemakpertama diduniadi bulanOktober2011dengan mengenakan biaya tambahan pada semua makanan, termasuk yang terbuat dari bahan-bahan alami, yang mengandung lebih dari 2,3 persenlemak jenuh, sebuah tindakan tidak populer yang berlangsung selama lebih dari satu tahun.Hongariatelah mengenakan pajak atas makanan dan minuman yang mengandung banyakgula,lemak, dangaram.Norwegiamengenakan pajak atasgula rafinasi, danMeksikomengenakan berbagai pajak atas makanan tidak sehat. Di tanggal 1April2015,pajak lemakpertama diAS,Undang-Undang Makan Sehat Bangsa Navajotahun2014, yang mewajibkan pajak makanan cepat saji sebesar 2%, mulai berlaku dan mencakup reservasiNavajoseluas 27.000 mil persegi ( 70.000 km2 ) ;Undang-undangtersebut menargetkan masalahobesitasdandiabetesdi kalangan penduduk Navajo.
Di pertengahan tahun2021, pemerintahInggrismengusulkan kebijakan yang menyerukan larangan iklan online makanan tinggilemak,garam, dangula, selain larangan tambahan untuk mengiklankan makanan tersebut ditelevisisebelum jam 9 malam. waktu setempat. Larangan tersebut tidak akan mempengaruhi iklan yang tidak secara langsung mempromosikan produk junk food, dan mempromosikan produk tersebut di halamanwebperusahaan dan akunmedia sosialakan tetap diizinkan. Larangan tersebut dimaksudkan untuk mulai berlaku di tahun2023, namun akan berlaku efektif mulai tanggal 1Oktober2025.
Di bulanOktober2021,Kementerian Urusan Konsumen Spanyol, dibawah kepemimpinan MenteriAlberto Garzón, mengumumkan larangan iklan beberapa kategori junk food kepada anak-anak dibawah 16 tahun. Iklan semacam itu akan dilarang ditelevisi,radio, online, dibioskop, dan disurat kabar. Makanan yang terkena dampak termasukpermen,batangan energi,kue kering,kue,jus,minuman energi, danes krim. Larangan ini akan berlaku di tahun 2022.
Junk food yang menyasar anak-anak menjadi isu kontroversial. Dalam "Dampak Iklan pada Obesitas Anak",American Psychological Associationmelaporkan : "Penelitian telah menemukan hubungan kuat antara peningkatan iklan makanan tidak bergizi dan tingkatobesitasdi masa kanak-kanak." Iklan makanan tidak sehat kepada anak-anak meningkatkan resikoobesitaspada anak-anak. konsumsi produk dan sikap positif ( suka atau ingin membeli ) terhadap produk yang diiklankan. Penalaran kritis anak-anak ( kemampuan untuk memahami apa itu iklan dan tujuan iklan untuk membeliproduk) tidak melindungi terhadap dampak iklan, dan tampaknya tidak berkembang sepenuhnya di masa remaja.
OrganisasiKesehatan Duniamerekomendasikan agar pemerintah mengambil tindakan untuk membatasi paparan anak-anak terhadap pemasaran makanan, dengan menyatakan, "Banyak iklan mempromosikan makanan tinggilemak,gula, dangaram, yang konsumsinya harus dibatasi sebagai bagian dari pola makan sehat....Makanan periklanan dan bentuk pemasaran lainnya telah terbukti mempengaruhipreferensimakanan anak-anak, perilaku pembelian dan perilaku makan secara keseluruhan. Pemasaran juga dikaitkan dengan peningkatan resiko kelebihanberat badandanobesitaspada anak-anak. Praktik pola makan tidak sehat yang berlanjut hingga dewasa, meningkatkan kemungkinan kelebihanberat badan,obesitasdan masalah kesehatan terkait sepertidiabetesdan penyakit kardiovaskular."
DiInggris, upaya untuk semakin membatasi atau menghilangkan iklan makanan tinggigula,garam, ataulemakkapanpun anak-anak sedang menontonnya. PemerintahInggristelah dikritik karena gagal berbuat cukup untuk menghentikan iklan dan promosi junk food yang ditujukan untuk anak-anak.Komiteterpilih di parlemenInggrismerekomendasikan agar karakter kartun yang mengiklankan makanan tidak sehat kepada anak-anak harus dilarang,supermarketharus menghapuskanmakanan manisdanmakanan ringanyang tidak sehat dari ujunglorongdan areakasir, pemerintah daerah harus bisa membatasi jumlah geraimakanan cepat sajidi toko mereka. Di wilayah ini, merek-merek yang berhubungan dengan makanan tidak sehat harus dilarang mensponsoriklub olahraga,liga pemudadanturnamen, danmedia sosialsepertiFacebookharus mengurangi iklan junk food kepada anak-anak – yang saat ini semuanya hanya sekedar rekomendasi.
DiAustralia, studiUniversitas Wollongongdi tahun2015menemukan bahwa sponsor junk food disebutkan lebih dari 1.000 kali dalam satu siaran pertandingankriketAustralia, yang mencakup iklan dan merek yang dikenakan pada seragam pemain serta di papan skor danlapangan. Koalisi organisasiobesitas,kanker, dandiabetesAustraliamemintaCricket Australia, badan pengelola olahraga tersebut, untuk "menghapuskan sponsorship dengan merek yang tidak sehat", mengingatkriketadalah "olahraga yang sehat dan berorientasi keluarga" dengan penonton anak-anak.
Beberapa negara bagian diMeksikomelarang penjualan junk food kepada anak dibawah umur, mulaiAgustus2020.