Nina Métayer

Nina Métayer,née en1988àLa Rochelle(Charente-Maritime), est une cheffepâtissièrefrançaise. Elle est élue Pâtissière de l'année en 2016 par le magazineLe Chef, et en 2017 par le guideGault et Millau. En 2023, elle est distinguée Pâtissière Mondiale, un titre décerné par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (Uibc). Elle est la première femme à obtenir ce titre.Le 5 juin 2024, elle est distinguée Meilleure Cheffe pâtissière du monde lors de la cérémonie de remise des prix décernés àLas Vegaspar The World’s 50 Best Restaurants.
Elle naît à La Rochelle en 1988. Ses parents qui travaillent dans les médias et le numérique ont exercé comme chroniqueurs gastronomiques pendant un temps. À seize ans, elle part, le temps d’une année scolaire àPueblaauMexique, où elle devient bilingue en espagnol. Parce qu’elle rêve de retourner un jour vivre et travailler au Mexique, elle décide de faire de laboulangerieson métier. Elle obtient unbaccalauréatlittérairepuis unCAPen boulangerie. Elle exerce en tant qu'apprentie chez Paillat, à La Rochelle, puis part travailler enAustralieà 20 ans. Elle commence par travailler àMelbourne, dans une boulangerie-pâtisserie, puis découvre lapâtisseriede restauration àDunsborough,DarwinetPort Douglas.
De retour en France, elle décide de se diversifier en passant unCAPpâtissier à l'école Ferrandi, qu'elle obtient en 2009.
Après le CAP en pâtisserie, elle commence sa carrière en tant que commis pâtissière dans le palace parisienLe Meurice, sous les ordres deYannick Alleno, chef de l'époque, etCamille Lesecq, chef pâtissier du moment. Celui-ci la fera évoluer en tant que demi-chef de partie.
Elle rejoint par la suitel'hôtel Raphael, dont le restaurant gastronomique est alors dirigé parAmandine Chaignot. Celle-ci lui confie le poste de cheffe pâtissière. Elleest remarquée pour la première fois par la presse, notamment le site Atabula, pour son dessert signature « l'île flottante exotique »..
Enseptembre 2015, elle est recrutée comme cheffe pâtissière parJean-François Piège, qui ouvre alors son Grand Restaurant. Le restaurant obtient ses 2 étoiles au Guide Michelinenfévrier 2016.
En 2017, elle est recrutée par Andrey Dellos, propriétaire et fondateur du groupe Maison Dellos, pour prendre la tête des créations sucrées du groupeCafé Pouchkine, un poste précédemment occupé par Julien Alvarez, et développe en tant que cheffe, créations sucrées une gamme destinée à l’international, de la Chine à la Russie, en passant par la France et le Qatar. Elle dispense également des masterclass dans plusieurs pays, intègre les jurys de concours comme le Bocuse d’Or ou les World Chocolate Masters et participe à différentes émissions de télévision.
En 2019, Nina Métayer se met à son compte, conseillant en haute pâtisserie et en développement d’affaires. Développant des projets en France comme à l’international, elle a déjà contribué à l’ouverture de trois établissements à Londres, dont une boulangerie pâtisserie à Londreset signé les cartes du1931 Caféde Jaeger-LeCoultre dans trois pays, duChaoyi Buerà Shanghaï et duNina Métayer Caféà Riyad.
En 2020, elle inaugure Délicatisserie, sa première pâtisserie parisienne installée àIssy-les-Moulineaux, dans un premier temps présente uniquement sur Internet, avant de s’installer également à la rentrée 2021 auPrintemps du Goûtpuis en 2022 aux Halles Biltoki d'Issy-les-Moulineaux.
Son livreDélicate Pâtisserieaux Éditions La Martinière est paru le 7 octobre 2021.
Le 25 octobre 2023, la cheffe devient la première femme à remporter le titre mondial de meilleur pâtissier de l'année. Cette récompense est décernée par l'Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC).
Elle participe à divers programmes detélévision françaisetels queLe Meilleur Patissier, surM6, ou Sucrément bon surTeva.
En 2015, elle prend part à lasaison 3 deQui sera le prochain grand pâtissier ?surFrance 2et s'y classe3.
En 2017, Nina participe en tant que jury au concours françaisBocuse d'Or.
Mariée, elle est mère de deux filles.