Carosello (concombre)

Cucumis melo conv. adzhur
Carosello, Meloncellaest le nom italien d'une variété de melon non sucrée, récoltée immature et consommée comme le concombre. Parfois en français:concombre des Pouilles.
Ces melons étaient cultivés dans le nord de l'Afrique et connus sous le nom deconcombre d'EgypteauXIXsiècle.
Cucumis meloL. subsp.melo, conv.adzhur(Pang)Grebenscsynonyme deCucumis melo var. adzhur(une des nombreuses descriptions de Zhukovsky, Turq. Agric. 542. 1933).
Le groupeadzhur- nomturcutilisé enAnatolie-Cucumis melovar.adzhurest synonyme deCucumis melo L. var. chate (Hasselq.) Filov. ou Sageret. Grebenščikov, (1986) décrit le groupeet Michel Pitrat (2000) fixeCucumis chatedans la ligne de l'usage des botanistes. Chate se prononce chaté.Cucumis chateest déjà nommé dansLe Voyages dans le Levant(1769) comme melon d'Egypte, concombre d'Egypte chez le Baron deMorogues(1836),Downy cucumber(Concombre duveteux) enanglaischezJohn Hill(1765).
Enitalien, sont employéscarosello, carosello salentino, meloncella, spiureddaaet aussi les noms locaux deminunceddhra, cummarazzu(nom du carosello deManduria),cucumbarazzu,battagliuniàAgrigente,acculazzatudans laprovince de Caltanissetta.
Abdalavi, Abdelayiest le nom historique du concombre-melon (Cucumis Chate) enEgypte.
Ces melon-concombres seraient originaires duProche-Orient, diffusés enAfrique du Nord,Syrie,Israëlet enItalie du sud. Le melon chate était cultivé enBasse Egypteil y a 5000 ans, à Sa Osa, enSardaignele séquençage (2009) de graines de melon cultivé à faible teneur en sucre datant dubronze finalsont celles de melon primitif, forme ancestrale des variétéschate,flexuosusouameri, proches des melons d'Afrique du Nord etd'Asie centrale.
L'Italie du sud est un centre de diversité des melons du type concombre. G. Laghettiet al.(2008) les supposent la « dernière relique » d'une plus large population cultivée. Les sources iconographiques proviennent d'Italie et de France.
Lecaroselloest une culture traditionnelle desPouilleset duSalentooù les écotypes locaux sont nombreux.
Le fruit a une forme cylindrique aux extrémités arrondies ou pointues, de couleur vert pâle tacheté ou strié vert moyen, avec des poils fins, marqué de côtes plus ou moins profondes. La pulpe du fruit immature est croquante et juteuse.
Il s'agit bien d'un melon avec qui il est interfécond, comme lesC. meloil a2n=24chromosomes, à la différence du concombre (C. sativus)2n=14.
Chateest différent deFlexuosus, poids et forme du fruit, les phénotypes présentent des similarités (le pH des fruits est égal 4 à 4,7), maisChatea une teneur en matière sèche plus élevées queFlexuosus(3,1 °brix contre 1,8 à 2,7 °brix), il est plus doux.
La diversité variétale est importantes avec de nombreux cultivars locaux :
La culture se fait parfois au sol, mais est moins invasive surtreillisoututeurs. Le cycle végétatif est de2 mois, les fruits sont disponibles de mai à octobre.
La meloncella se consomme crue, glacée, en salade. à la croque au sel, avec du fromage. L'Acquasale puglieseest une courte salade de carosello, oignon, tomate, basilic avec huile d'olive et sel sur une tartine de pain grillé.
Par les membres de la section d'agriculture de l'Institut de France. Nouveau cours complet d'agriculture duXIXsiècle Tome 4. Paris, Roret. 1838.