Lime pursha

Lalime purshaest un agrume buissonnant florifère et fructifère cultivé pour sa valeur décorative et aussi plus rarement alimentaire. Ses origines, son histoire sont encore mal documentées.
Lime pursha,Lime douce de Romeou limette douce de Rome sont usuels, enitalienLima dulce romana,limetta dolce romana o (ou) pursha, enanglaissweet roman lime.Pursha Romana,Romana Lime,Limetier de Rome.
Citrus limetta romanaest donné parRisso,Citrus limettaRisso(1813) est reconnu comme primo description pour 7 cultivars: la limette douce et la limette aigre, labergamote, lamellarosa,Rangpur,Citron jambhiri.Citrus × limoniaOsbeck1765 est retenu par N. Rivera, R. Kruegeret al.(2022) pour le cultivar diffusé de nos jours.
L'origine romaine de la lime 'pursha' n'est pas démontrée: Il est vraisemblable que ce fruit est d'origine chinoisecomme mentionné parOsbeck(1765) sous le nom deLämties(limettes). Le pépiniériste M. Baches a diffusé un pursha chinois qu'il a introduit enFrance.
Le chinois黎檬(Lí méng) est un terme générique.
Pursha - parfois purscha - ne figure pas dans lataxinomiebotanique. Le terme est imprécis, on le trouve pour mentionnerCitrus×aurantiifolia, la lime du Mexique. Pursha est donné (sans source) comme un hybride de lime indiennerangpur(Citrus×limoniaen français Citronnier de Canton, Limettier Rangpur) et dushikuwasajaponais (Citrus depressa), d'où son nom rangPUR-SHikuwasA
Purscha n'existe pas ensanscrit, etPurusha(sanskritIAST:puruṣa)est un terme mythologique indien sans rapport avec un fruit.
Les primo-descripteurs parlent d'un gros fruit, d'une amertume et d'une acidité variable avec une pulpe adhérente, phénotype qui ne correspond pas aux limes pursha des collections et des pépiniéristes italiens actuels.Ferrari(1633) décrit une lime de Rome (lima romana) « entre lecitronet uneorangeronde, de taille moyenne », avec une douceur de gout. Paolo Bartolomeo Clarici qui citeMelangola(Citrus aurantium) comme synonyme (1726) parle aussi d'un fruit rond, doux-amer.
La description est reprise parVolkamer.Loiseleur-Deslongchamps(1812) donne la traduction du texte latin en français, etRisso(1813, qui semble l'avoir vu) décrit lelimettier de Romeavec « des fruits gros, couverts de rugosités et de protubérances, irréguliers, déprimés aux deux pôles et couronnés au sommet d’un mamelon aplati entouré de sillons, ils ont l’écorce épaisse, compacte, légèrement amère, d’un jaune pâle doré, adhérente à la pulpe qui est d’un vert jaunâtre, divisée en neuf ou dix loges, et contient un suc d’un goût fade. [] Le port de ce limettier n’est pas des plus agréables, quoique son feuillage soit très-touffu ». Lemamelonest typique desCitrus limettioides.
Gallesio(1839) analyse les textes de ses prédécesseurs, il note la confusion introduite parVolkamer(« après avoir représenté sous le nom de lime la lima dulcis, qui est un vrai limonorangé rond, à écorce mince mamelonnée, à feuille de limon, à fleur d'oranger, à pulpe abondante et douceâtre, il représente, sous le même nom, la lima romana, p. 152, qui est une orangecitrée, à feuille de citronnier à forme et couleur d'orange, et à écorce épaisse comme celle du citron »).
Paolo Galeotti (2003) dans son articleCitrus limetta Purshaparle bien des limes pursha actuelles (« fruits petits, globuleux, à plusieurs stades de maturité présents sur la plante »). Il décrit l'origine comme incertaine et la classification difficile, il mentionne « l'hypothèse d'une hybridation de la lime 'Pursha' (limette acide) et du chinotto à grande feuille ».
En 2016 F. Curket al.montrent que Pursha Romana présente des ancêtres communs avec lesbergamote, mellarosa,citron Meyer,lime douce de Palestine,Poncire Pomum Adami,citron vert,lime Rangpuretcitron. N. Rivera, R. Kruegeret al.suivant Ollitrault et al. (2020) regroupent les limettes sucrées et acides à fruits aplatis, avec les limettes comme une variété deCitrus × limon. En l'absence d'analyse génomique aucune phylogénie n'est démontrable.
La plante est un gros buisson, aux feuilles moyennes et denses. La floraison est abondante, parfumées et remontante. Les fruits sont aplatis de taille moyenne avec une tendance à former une excroissance secondaire digitée. La rusticité est donnée pour−4°C.
La pulpe du fruit est aigre-douce (il perd en acidité avec la maturité), peu sucrée. Les fruits sont utilisés pour mariner la viande et le poisson, dans les salades, dans les soupes, les boissons, le thé, les liqueurs. AuMaroc, 'Pursha' peut être très doux: 10 °Brix, facile à peler il est consommé comme une mandarine.