Zamora de Hidalgo

Zamora de Hidalgo,conocida simplemente comoZamora, es una ciudad del estado deMichoacán,Méxicoy cabecera delmunicipio de Zamora. Cuenta con una población de 154 546 habitantes según datos del Censo de Población y Vivienda del año 2020 llevado a cabo por elINEGI.​ Por su población es la3.ª ciudad más poblada del estado de Michoacány la97.ª ciudad más poblada de México.​ Asimismo, es el principal polo de desarrollo del poniente de Michoacán.
Zamora, asentada en un valle muy fértil, siempre ha sido el centro de una zona económica fundamental para Michoacán. La región es la más importante productora de cultivos defresa,zarzamora,arándanoyframbuesaa nivel nacional,​​ y destaca por su actividad industrial con procesadoras y empacadoras de esos frutos, que exporta principalmente al extranjero.
Su localización geográfica ha permitido que la urbe se caracterice por ser un enlace comercial y económico muy importante entre la capital del estado,Morelia, y la ciudad deGuadalajara. Zamora colinda conJacona de Plancarte, uniendo así a los dos municipios a los que pertenecen estas ciudades para formar laZona metropolitana de Zamora, que cuenta con una población de 273 641 habitantes en las más de 260 localidades que la conforman.​​​
Por su historia y composición social, Zamora es también un centro cultural relevante en Michoacán, al contar con elCentro Regional de las Artes de Michoacán, ElCentro Cultural Casona Pardo,El Colegio de Michoacán, y elTeatro Obrero de Zamora. Asimismo, la ciudad cuenta con un recinto de gran relevancia arquitectónica y artística, elSantuario Guadalupano, un edificio religioso de estilo neogótico que sobresale por su altura y magnitud de superficie, siendo el templo más alto del país​ y uno de los más altos de América, el cual se ha convertido en un ícono de la ciudad y un atractivo para el turismo.
La ciudad fue nombradaZamoraen honor a la ciudad española delmismo nombre, en razón de que la mayoría de sus primeros pobladores hispánicos provenían de esa provincia deCastilla y León.​
A partir de 1953, a la ciudad de Zamora se le agregó oficialmente «de Hidalgo» como un homenaje aMiguel Hidalgo y Costilla, quien elevó esta población al rango de «ciudad» en la época del movimiento deIndependencia de México.​ En aquellos tiempos Hidalgo pasó por la entoncesvilla de Zamoray estuvo ahí una tarde, cuando se dirigía rumbo aGuadalajara,Jalisco.
El 18 de enero de 1574 el Dr. Alonso Martínez fundó la villa de Zamora sobre elvalle de Tziróndaro, en cumplimiento de una orden del virreyMartín Enríquez de Almanzade formar un asentamiento para un grupo de españoles que se establecía temporalmente en los alrededores, así como para veinte familias que habían llegado deCastillaa laNueva España.​​ La fundación de la ciudad respondía, por una parte, a la necesidad de abrir un camino atierra chichimecaprotegido por villas españolas debido al descubrimiento de minas en ese territorio;​ y por otra parte, a varios problemas político-sociales, producto del asentamiento de españoles en larepública de indiosde Jacona.​
Durante la época colonial, la ciudad desarrolló cotidianamente su actividad agrícola. En tiempos de laIndependencia de Méxicoel curaMiguel Hidalgo y Costillahizo su entrada a Zamora el 21 de noviembre de 1810 cuando se dirigía aGuadalajara, y en la celebración que el pueblo realizó en su honor, le otorgó a la entonces villa de Zamora el título de «Ilustre Ciudad».​
Después de la Independencia, la industria en la ciudad se fue posicionándose frente a otras actividades productivas, específicamente en la fabricación de hilos y tejidos; si bien, la producción de manta decayó por la competencia extranjera, la fabricación de rebozos continuó generando fuentes de trabajo e ingresos para la ciudad y la región.​
En 1825 Zamora se convirtió en la capital del departamento michoacano del poniente, lo que más tarde le daría cierta posición para intentar formar un estado independiente deMichoacán.​
Fue hasta el sigloXIX, en tiempos del México independiente, en que la ciudad de Zamora presentó un gran auge cultural y económico muy notable debido a aspectos como el florecimiento de su actividad agrícola y comercial. En los años del sigloXIX, con el tiempo, la sociedad zamorana se sintió cada vez más identificada en lo cultural con la región delbajío jaliscienseque con las poblaciones de Michoacán, lo que llevó a la élite de la ciudad a varios intentos por sustraerse de la jurisdicción de la capital del estado,Morelia, para crear una nueva entidad, que tuviera como capital Zamora.Para Verduzco (1986a), los intentos separatistas respondían más bien a la autonomía adquirida durante esos tiempos que por un simplechovinismo.​
En 1863 se erigió ladiócesis de Zamora, cuya conformación estuvo vinculada a la estadía de algunos obispos mexicanos exiliados enRoma, y que satisfacía, además, a esos antiguos sentimientos separatistas.​ A través de su conformación, la ciudad reforzó sus funciones nodales en laregióna través de los diezmos.​ A causa de esta recaudación se centralizaron algunas funciones financieras y se impulsó la economía regional, gracias a que con ellos la Iglesia otorgaba préstamos a hacendados y comerciantes.​ Estos dos, por su parte, le proporcionaban la base material para el desarrollo de sus actividades.​
Durante este tiempo, aunque Zamora se encontraba unida administrativamente a Morelia, se había integrado más profundamente con elBajío, con quien compartía vínculos económicos y culturales.​ En general, desde la conformación del obispado, se vivieron tiempos de cambios. En particular, elcapitalismose hizo presente en eloccidente mexicano, motivo por el cual se fueron modificando las estructuras económicas y, en consecuencia, las relaciones sociales.​ Sin embargo, otras situaciones se mantuvieron igual, puesto que a diferencia de lo que sucedió en casi todo el país, los servicios civiles siguieron estando en control de la Iglesia.​ CuandoPorfirio Díazasumióde factoel poder, en 1876, Zamora apenas contaba con 10 000 habitantes, y pese a todo, era un asentamiento de importancia para el occidente de México, debido a su clero y a sus hacendados.​ Por lo demás, la instauración delPorfiriatopermitió la reconciliación de la Iglesia con el Estado: mientras que el primero conformaba su proyecto de ciudad episcopal —elobispo Cázaresimpulsó una gran campaña de construcción para ello—, el segundo integraba la ciudad y su región al capitalismo.​
Las señales más notorias del progreso local se desarrollaron entre los años de 1854 a 1910, tiempo en el que ocurrió el mayor desarrollo de la agricultura y comercio, además de la entrada de innovaciones tecnológicas y modernización. En el ámbito de transportes, en 1899 se introdujo elferrocarrilque trajo un progreso a la agricultura y comercio, así mismo, Zamora contó con un sistema detranvíaque comunicaba desde la estación de ferrocarril de la ciudad, las principales calles, hasta poblaciones suburbanas (corredor Zamora-Jacona). Además, fue de las primeras ciudades en Michoacán en que llegaron la energía eléctrica, la introducción de agua potable,​ eltelégrafo,fonógrafo,cinematógrafo, el primer banco, etc.
En el ámbito de urbanismo se comenzó a forjar una nueva imagen para la ciudad en su afán de modernizarla,​ proyecto que se vio consolidado durante el gobierno de Porfirio Díaz, época en que hubo un gran impulso al desarrollo urbano y arquitectónico de la ciudad; varios edificios actuales son testimonio de aquellos tiempos de auge económico.​ Se edificaron nuevas construcciones civiles y religiosas​ con estilos propios de la época inspirados en la arquitectura europea en boga en esos tiempos: se construyeron nuevos templos en el estiloneoclásico, pero se destacó sobre todo loneogótico, como es el caso del proyecto de la nueva catedral para la ciudad, hoySantuario Guadalupano. Así como edificios públicos principiante en estilo ecléctico inspirado en el neoclásico, como elMercado Morelos—que para la época fue un moderno mercado con un sistema constructivo innovador al ser una estructura de metal unida con remaches​—, la construcción del Teatro de la Ciudad oTeatro Obrero, el Palacio episcopal, hoyPalacio Federal, etc. En el mismo auge constructivo, se edificaron también residencias particulares afrancesadas.​
A principios de siglo la ciudad ya había integrado los adelantos técnicos de la época, como el teléfono, el telégrafo y la nueva maquinaria agrícola e industrial.​ Además, se había convertido en una pequeña urbe con gran dinamismo y modernidad, organizando los aspectos económicos, políticos y socioculturales de suhinterland.​
La situación fue cambiando de 1913 en adelante, puesto que Zamora sufrió los estragos de laRevolución mexicanaa través de la imposición de préstamos, la ira contra la Iglesia, el permanente bandolerismo, así como la hambruna, eltifusy la influenza; no resulta extraño el hecho de que parte de la población abandonara la ciudad para instalarse en laCiudad de México,Guadalajarao en losEstados Unidos.​ La prosperidad de la agricultura fue decayendo por una década a partir de este momento histórico, principalmente porque se suspendieron los préstamos que otorgaban los bancos y la Iglesia, fueron saqueadas continuamente las haciendas y las deudas contraídas durante el porfiriato se volvieron imposibles de saldar.​ Ante la incapacidad de costear la producción, los hacendados perdieron el control total delproceso de producciónde sus parcelas al hacer uso de lamediería.​ Entre 1915 y 1930 algunos comerciantes empezaron a financiar a hacendados y medieros, lo que les ayudó a ascender económicamente y conformar, junto con algunos medieros,  una nueva burguesía.​ Durante esta época postrevolucionaria la imagen porfiriana de la ciudad empezó, además, por desaparecer.​
CuandoLázaro Cárdenasdio inicio con el reparto agrario, se opusieron tanto las familias latifundistas como esa nueva burguesía previamente conformada,​ situación que, aunque provocó grandes disputas con los agraristas, no impidió el reparto. El único cambio que produjo fue que la tierra cambiara de dueño, puesto que los medieros siguieron controlando el proceso productivo del campo.​ Por lo demás, para el financiamiento de los ejidos, Cárdenas impulsó para ese fin la fundación del Banco de Zamora.​
Después del reparto, el fortalecimiento de la agricultura, junto con la apertura de lacarretera México-Guadalajaray laSegunda Guerra Mundial, propiciaron el crecimiento demográfico de la ciudad, pasando de 15 477 hab. en 1940, a poseer 23 397 hab. en 1950.​ Como la Segunda Guerra Mundial le permitió a México hacer crecer su industria, ello requirió además la ampliación de los mercados, situación por la cual se asentaron en Zamora distribuidoras de cerveza, automóviles, maquinaria agrícola, fertilizantes, semillas, etc.​
Entre 1950-1960 la ciudad de Zamora se consolidó totalmente como el núcleo comercial y de servicios delBajío Zamorano.​​ Por estos años, además, se terminaron las obras de desecación del valle, lo que provocó que la producción aumentara radicalmente y se introdujeran nuevos cultivos, como lasberries—principalmentefresa— y lashortalizas.​ La expansión del primer cultivo condujo a que se instalaran empacadoras para la comercialización de la fresa y sus derivados,​ que le han dado a Zamora su prosperidad y distintivo nacional.
Zamora de Hidalgo se localiza aloccidente de Méxicoy al noroccidente delMichoacán, dentro de la subprovincia fisiogeográfica «Depresión de Chapala» —parte delEje Neovolcánico— y la región geocultural denominadaBajío zamorano, una de las dos porciones michoacanas delBajío.​​ Se asienta sobre el valle deTziróndaro​ en las coordenadas 19°59' de latitud norte y 102°17' de longitud oeste,​ con una altitud de 1560m. s. n. m.​ y una superficie de 19.58 km².
Al norte colinda con la comunidad delCerrito de Catipuato, al este con la comunidad de la Estancia de Amezcua, al sur con la comunidad deChaparacoy la ciudad deJacona de Plancarte, y al oeste con la comunidad deArio de Rayón. Está ubicada a 144 km de Morelia.​
La ciudad descansa sobre una llanuraaluvialdelCuaternario, con suelo tipovertisol.​ Se encuentran en su horizonte los cerros de La Beata, La Beatilla, Encinar, Tecari, el Ario y el Grande.​
Elrío Dueroes el principal afluente que recorre la ciudad, en dirección suroeste.
El clima de la ciudad es subtropical subhúmedo (Cwa) —de tipo gangético—, de acuerdo con laclasificación climática de Köppen-Geiger,​ o semicálido subhúmedo con lluvias en verano (ACw), de menor humedad, según la modificación del mismo porGarcía.​ Cuenta con una precipitación pluvial anual de 814.7 mm y una temperatura media anual de 20.7 grados centígrados.​
De acuerdo con los datos del Censo de Población y Vivienda 2020 delInstituto Nacional de Estadística y Geografía, la ciudad de Zamora de Hidalgo cuenta con 154 546 habitantes por lo cual es la3.ª ciudad más poblada de Michoacán. Sin embargo, la cabecera municipal desborda hacia la ciudad deJacona de Plancarte, quedando unidos físicamente elmunicipio de Zamoray el deJaconaen laZona metropolitana de Zamora, con una población conurbana de 273 641 habitantes —204 860 en Zamora y 68 781 en Jacona— por lo cual es la57.ª zona metropolitana de México. Esta conurbación se encuentra dentro de las 56 zonas metropolitanas nacionales reconocidas oficialmente por elINEGI,CONAPOySEDESOL. Su tasa de crecimiento anual solamente se encuentra por debajo de los municipio deTarímbaro,MoreliayUruapan.​​​
El 88.5 % de los habitantes de Zamora profesa la religión católica.​ Lostestigos de Jehováes la segunda denominación religiosa con más fieles, con un total de 17 iglesias o congregaciones, hay muchas iglesias cristianas trinitarias entre las cuales está laIglesia Adventista del Séptimo Díaque cuenta con 2 iglesias en Zamora, pero también hay iglesias unitarias.
Las carreteras principales que enlazan a esta ciudad con otras localidades son Carretera libreZamora-Zacapu-Morelia, Carretera libreZamora-La Barca, Carretera libreZamora-Los Reyes, Carretera libreZamora-Jiquilpany CarreteraZamora-La Piedad-Irapuato-León.
Zamora cuenta con instituciones de nivel Superior, Medio Superior y Básico.
Entre algunos de los servicios médicos con los que cuenta Zamora están el IMSS, ISSSTE, Hospital Civil, Hospital Regional, DIF, etc.
Los principales sitios y monumentos de la ciudad se localizan en la zona delCentro histórico de Zamora de Hidalgo, alrededor de la plaza de armas, donde se ubica la actualCatedral de Zamora de Hidalgode estilo neoclásico; algunas casonas como la Casona Pardo; elMercado Morelos, actualmente un mercado de dulces donde se pueden encontrar los tradicionaleschongos zamoranos, dulce típico regional; elPalacio Federal(antiguo palacio episcopal) de estilo ecléctico; templos como elTemplo Expiatorio del Sagrado Corazónde estilo neogótico, el Templo de San Francisco de estilo neoclásico, el Templo del Carmen de estilo neorrománico; a unas cuadras de la plaza de armas se encuentra elSantuario Guadalupano, considerado el templo más alto del país. A un costado del santuario se ubica elCentro Regional de las Artes de Michoacánun moderno y grande centro cultural que cuenta con salas de exposiciones temporales, una completa librería cultural, salas para clases y talleres artísticos. A unos pasos se encuentra otro importante atractivo, elTeatro Obrero de Zamora, el cual es un histórico teatro de estilo neoclásico.
Es un santuario de estilo neogótico dedicado a laVirgen de Guadalupe. El recinto fue construido en su origen para ser sede de la nueva catedral de la ciudad, aunque actualmente ostenta el título deconcatedral.​​ Inició su construcción en 1898 por mandato del segundo obispo de laDiócesis de Zamora Michoacán,José María Cazárez y Martínez,​ con un proyecto atribuido al alarife zamoranoJesús Hernández Segura.​ Para la construcción de la obra se hizo llegar una vía férrea hasta sus puertas para facilitar el transporte de cantera extraída del cerro del Jaripo.​ La obra quedó interrumpida a partir de 1914 por laRevolución mexicana, y en 1916 la obra pasó a formar parte de los bienes intervenidos por el gobierno federal.​ En 1988, después de varias gestiones la obra fue devuelta a un patronato de la Iglesia católica.​ En ese entonces solo estaba construido el primer cuerpo del edificio, que presentaba el aspecto de ruinas debido a los usos y descuidos que ocurrieron en el sitio. Los trabajos de construcción fueron reiniciados ese mismo año designándose el templo como Santuario y dedicándose a la Virgen de Guadalupe.​​ El recinto fue concluido en sus elementos arquitectónicos esenciales en el año 2008.​
El recinto cuenta con 5414.58 metros cuadrados de superficie; el área total del templo, atrio y anexos destinada al Santuario sobrepasa los 20 000 m².​ Las dimensiones de la construcción son 95 metros de largo, 57 de ancho, y de alto sus torres miden 107.5 metros.​ La fachada consta de tres portadas flaqueadas por pilastras y entre ellas arcos ojivales. El interior es de enormes dimensiones, de planta basilical, consta de cinco naves y un transepto; dos de las naves están destinadas a albergar capillas laterales. Las bóvedas de las naves laterales que corresponden a la construcción primitiva, están forjadas totalmente de tabique traído deFrancia. Las bóvedas de la nave central y el transepto están compuestas por doce nervaduras de cantería. Las cinco naves están sostenidas por 36 pilastras. En cada pilastra se encuentran nichos que con los 12 nichos de la fachada principal y los 4 de las portadas laterales suman un total de 112.​ Cuenta con grandes vitrales de diseño modernista realizados por Gerardo López, religioso carmelita.​ En la nave central alberga el Órgano monumental del Santuario Guadalupano realizado enAlemania. Las puertas que son de grandes dimensiones están realizadas en caoba.​ El piso del interior es de granito en tono rojo y esmeralda traído de laIndia.​
El templo destaca arquitectónicamente al ser un referente arquitectónico en el país del estilo neogótico, donde en México existen muy pocas edificaciones en ese estilo ya que la mayor parte del patrimonio histórico se edificó en el estilo barroco de la época colonial española. Por otra parte, elSantuario Guadalupanodestaca por su monumentalidad, su magnitud tanto en altura como en superficie. Respecto a la altura ocupa el sexto lugar en el continente. En México es el recinto religioso más alto.​ Por otra parte, el recinto destaca en su historia ya que es una obra originada en el sigloXIXsiendo interrumpida por diversos hechos históricos como lasguerras de revolución,Guerra Cristera, así como diversos sucesos que se presentaron hasta su terminación en el sigloXXI.
La principal arquitectura civil histórica de la ciudad data de finales del sigloXIXy principios del sigloXXépoca en que se desarrolló un auge económico en la población. En ese lapso se edificaron varios importantes inmuebles públicos buscando modernizar la ciudad siendo construcciones en el estiloecléticoneoclásicoen boga en ese entonces como el Teatro de la Ciudad (o Teatro Obrero), el Mercado Morelos, el Palacio Federal originado como palacio episcopal, así como inmuebles de uso particular entre las que destacan varias residencias de estilo neoclásico con inspiración en la arquitectura victoriana (inglesa) y francesa de la época.
De estilo eclético neoclásico, el cual fue reinaugurado el 23 de noviembre de 2006 como parte del complejo culturalCentro Regional de las Artes de Michoacándonde a la reapertura del recinto asistieron el presidente de MéxicoVicente Fox Quesaday el gobernador de MichoacánLázaro Cárdenas Batel. En el año 2006 se realizó una restauración integral al recinto. En su exterior la fachada principal presenta un pórtico con 4 columnas frontales labradas en cantera terminadas con capitales corintios, en ese espacio se ubican tres grandes puertas de acceso. Alternado el pórtico, el inmueble se presenta en un nivel de piso, con una serie de ventanas con frontones, rematando con una larga balaustrada. En su interior la sala de funciones presenta la forma de herradura con palcos en niveles, y a los lados de su entrada principal se encuentran dos amplios salones.
De estilo ecléctico neoclásico, se inició su construcción en el año de 1907 por iniciativa del Ayuntamiento de la ciudad con el fin de modernizar y ordenar el comercio local, proyectándose un inmueble con el estilo y formato de los mercados que se construyeron en esa época en varias ciudades del país durante el periodo del «Porfiriato», fue inaugurado en 1913. En ese tiempo la construcción del mercado representó una innovación tecnológica para la ciudad ya que la construcción estaba levantada esencialmente por metal y remaches. Actualmente el sitio es un mercado de ropa y artículos de importación y solo dos locales para el comercio de dulces donde se oferta le popular dulce tradicional de la región loschongos zamoranos. El inmueble presenta una estructura a base de columnas y cubierta de acero. En su exterior las columnas y muros están recubiertos en concreto y presentan molduras y remates en cantera. Cuenta con dos fachadas de acceso de diseño similar, las cuales presentan un pórtico de entrada con pilares, sobre de él un gran ventanal curvo con herrería, siendo este alterando por columnas empotradas de cantera con capitel corintio. A los costados del inmueble (fachadas laterales) se ubican locales exteriores, sobre de ellos ventanas en forma de arco que permiten la iluminación interna. El interior cosiste en una sola nave central. Con el tiempo se edificaron los actuales locales comerciales del interior que forman un pasillo o pasaje.
Construido en 1899, es una pequeña estación ferroviaria edificada en ladrillo, presenta como techo una cubierta de metal en dos aguas. En el espacio se conservan un vagón y en una glorieta cercana una máquina de tren. Actualmente se proyecta el rescate y restauración del inmueble para acondicionar sus instalaciones y crear un museo con sala de exposiciones, además de una cafetería.
Fue claustro de las monjas nazarenas, en 1875 el gobierno lo destinó para albergar oficinas públicas y después de estar algún tiempo desocupado, se estableció el Hospital Civil.
Histórica calzada edificada en su origen para comunicar las vecinas poblaciones de Zamora de Hidalgo yJacona de Plancarte. Así mismo, esta calzada fue vía donde transitó el sistema de tranvía con que contó la ciudad, obra que fue introducida por el sacerdote y benefactorJosé Antonio Plancarte y Labastida(1840-1898) quien a finales del sigloXIXdurante su estancia en la vecina población deJacona de Plancarteconstruyó la línea de tranvías para comunicar directamente Zamora y Jacona. Hoy prácticamente las poblaciones se encuentran conurbadas y actualmente la calzada es un pasaje peatonal arbolado, alternado por una avenida para el tráfico vehicular.
histórico complejo de hospedaje que es un testigo de laarquitectura modernistaque llegó aMéxicoen la primera mitad del sigloXX, los estilosart décoyart nouveaude los que presenta influencias. Consta de un primer inmueble de dos niveles y otro de tres niveles de construcción posterior. El complejo fue construido alrededor de 1930 a 1940.
De estilo ecléctico neoclásico. Se inició su construcción en el año de 1904 y se concluyó en 1911. El inmueble fue erigido como palacio episcopal para albergar la residencia del obispo de la entonces nuevaDiócesis de Zamoraque se había fundado años anteriores y que estaba cobrando relevancia. El diseño arquitectónico que es sobrio, buscaba señalar la presencia de la iglesia, además de presentarse acorde al progreso que estaba logrando la ciudad en la época. Pero fue poco el tiempo en que el inmueble perteneció al obispado ya que en el año de 1914 fue confiscado. Desde entonces el inmueble ha presentado diversos usos, entre ellos fue sede de la presidencia municipal hasta 1954 en que esta fue trasladada al actual edificio que ocupa frente a la plaza principal. Actualmente el inmueble alberga oficinas del gobierno federal. El edificio presenta dos niveles, su fachada de inspiración inglesa está edificada en la característica cantera rojizo-rosada extraída de la región. En su interior cuenta con dos patios, en su patio principal se encuentra una fuente con una escultura en forma de una serpiente enroscada.
Teatros:
Museos:
Banda de viento y mariachi.
Figuras de cera, dulces regionales (de frutas, azúcar y leche) y adornos para las fiestas patronales (flores de papel).
Zamora destaca en su gastronomía por los dulces tradicionales regionales sobre la base de la leche. Se elaboran distintos dulces de leche combinados con pistaches nueces piñones y almendras. Destaca principalmente por la elaboración de loschongos zamoranoslos cuales se han degustado por más de un siglo, las familias zamoranas los elaboran en sus hogares siendo el postre más popular. Actualmente es un postre muy demandado y comercializado en distintos sitios del país y también se exporta.
Para la elaboración de loschongos zamoranos, a la leche se le agregan pastillas de cuajo,azúcarycanela, el plato resultante consiste en glomérulos suaves de leche en almíbar dando un exquisito sabor y consistencia, actualmente han surgido variaciones, y se les pueden añadir colores, licores y frutas secas. Artesanalmente se elabora de la leche cortada al estar casi en punto de ebullición y cocinándose por alrededor de dos horas, con azúcar o piloncillo y rajas de canela.
Este dulce de leche se elabora en varios países deLatinoaméricaprincipalmente en Dominicana y es conocido como «dulce de leche cortada»; se hace con leche de vaca, azúcar, sal, huevo, canela y el jugo de limón que es pieza fundamental para cortar la leche cuando la mezcla de los ingredientes se lleva al fuego alto sin hervir, posteriormente se añaden vainilla y pasas y se refrigera, ya que se come en frío como postre.
Los chongos zamoranos comenzaron a elaborarse de manera industrial hacia 1934 por la Sra. María Luisa Verduzco Vaca en su fábrica de Chongos y Dulces «La Regional», continuándose después por varios empresarios como Rafael Vaca Herrera. En la actualidad la fábrica de dulces tradicionales en Zamora de mayor antigüedad (más de 70 años), es la denominada Fábrica de Dulces Regionales y Chongos Zamoranos «Galeón» del Sr. José García León. Su origen se atribuye a los conventos de la época virreinal, en esta ciudad. Son conocidos y apreciados en todoMéxico, además de exportarse a losEstados Unidosy varios países deCentroySudamérica.
Al encontrarse situado el municipio de Zamora sobre la parada fértil, también llamada Ciénaga de Michoacán, el área es adecuada para el cultivo de hortalizas principalmente papa y cebolla y la siembra de riego sistematizado. Pero principalmente el municipio de Zamora es bien conocido por su producción defresayzarzamorade calidad superior. Entre sus actividades industriales destaca por sus empacadoras y congeladoras de frutas.
Otra actividad importante es la fabricación de alimentos de origenlácteo, comocrema,mantequilla,quesoy dulces tradicionales entre los que destacan el famoso dulce regional conocido comochongos zamoranos, unpostredelechetradicional en lagastronomía de México
Durante años, el equipo de fútbol de la ciudad fue elDeportivo Zamora, club fundador de laSegunda División de Méxicoen 1950, y que lograría dos ascensos a laPrimera División. Hoy en día, la ciudad cuenta con un único equipo, elSoberano Zamora, que milita en laTercera División de Méxicoy disputa su partidos en laUnidad Deportiva El Chamizal.
La ciudad de Zamora siempre se ha caracterizado por ser una importante cuna de futbolistas de clase nacional y mundial. De esta urbe han destacado jugadores de la talla deRafael Márquez Álvarez, jugador delClub Atlasy capitán de laSelección Mexicana, considerado uno de los mejores futbolistas de México en la historia al llegar a jugar en elF. C. Barcelonay ganar laLiga de Campeones de la UEFA, bicampeón con elClub LeóndeLeon, Guanajuato. También sobresalenLuis Ángel Landín, jugador del clubClub Sport HeredianodeCosta Rica;Jesús Dueñas, jugador de losTigres UANL;Armando Navarrete, portero de losVenados Fútbol Club;José «El Siete» Ruvalcaba, único jugador mexicano en anotar 7 goles en un mismo partido; así comoJuan Carlos «La Pájara» Chávez, que militó en elClub Atlas, y fue seleccionado nacional; entre muchos otros.
En otros deportes, cabe mencionar a magníficos exponentes delKung Fuy demás artes marciales.
Infraestructura deportiva: