Macrobiotica

Lamacrobioticaè una praticaalimentareche si vuole basata sull'equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che, secondo le antiche teorie filosofichecinesi, governerebbero l'universo. Da tale interpretazione deriva uno specifico stile di vita, volto, secondo i suoi sostenitori, ad una maggiore "armonia con il cosmo". Particolare rilievo assumono in tal senso ledietealimentari conseguenti, che hanno acquisito una certa popolarità anche per i loro presunti effetti benefici.
Il termine è di etimologia greca (macros=grande, bios=vita).
Fu adottato per la prima volta dall'igienistatedescoChristoph Wilhelm Hufelandnel1700, anche se la notorietà del termine ai tempi nostri si deve interamente al giapponeseNyoiti Sakurazawa. Questi, in effetti, ha prodotto un'opera di vasta diffusione delle antiche credenze estremo-orientali, dapprima nella sua patria di origine e successivamente, con lo pseudonimo diGeorges Ohsawa, inOccidente.
Si deve infatti a lui l'ingresso inEuropaed inAmericadelle credenze relative alNei Ching, all'Y Chinge delle loro applicazioni, fra le quali l'agopuntura.
Ohsawa descrive la macrobiotica come "la pratica di una concezione dialettica dell'universo, antica di 5 000 anni e che mostra la via della felicità attraverso la salute",rifacendosi agli antichi Maestri cinesi (Lao-Tsu,Song-Tsu,Confucio) ma anche a quelli indiani (Buddha,Mahavira,Nāgārjuna) ed altri, fra i qualiGesù".
Secondo Ohsawa la macrobiotica "non è una medicina empirica di origine popolare, né una medicina mistica o sedicente scientifica e palliativa, ma l'applicazione, alla vita giornaliera, dei princìpi della filosofia orientale".La chiave per il raggiungimento della salute fisica, mentale e spirituale è la ricerca, nel proprio stile di vita, dell'equilibrio, secondo i princìpi dello Yin e dello Yang (definiti, dallo stesso Ohsawa, "gli occhiali magici").
Queste forze antagoniste e complementari costituiscono ilPrincipio Unico, definito come "un sistema binario dialettico e la chiave del regno della libertà infinita, della felicità eterna e della giustizia assoluta, che non si deve né si può dare".La salute e quindi la malattia sono conseguenze della condotta dell'individuo, che rispetta, o vìola, l'ordine dell'universo.In tale percorso, fondamentale è il ruolo svolto dall'alimentazione, la quale, costruendo e modificando il corpo fisico, interagisce anche con la mente e lo spirito. Secondo la macrobiotica sono molto importanti la qualità e la quantità del cibo e anche le modalità di consumo dello stesso, che dovrebbe esseremasticatoa lungo.
Secondo l'interpretazione del cosmo della macrobiotica, non esiste nulla se non loYin e Yang.Ohsawa classifica secondo lo Yin e Yang i principali fenomeni fisici (tendenza, posizione, struttura, direzione, colore, temperatura, peso, elemento, atomo, corpi chimici), ed anche la sfera biologica.
Nel fondamentale ruolo che l'alimentazione assume all'interno della macrobiotica, anche i prodotti alimentari sono classificati come Yin e altri Yang.
L'alimentazione macrobiotica è quella che riesce, sia singolarmente per ogni cibo, sia nella combinazione qualitativa e quantitativa tra i diversi cibi (considerandone suono, colore, forma, aroma, odore) ad equilibrare gli stessi in funzione dell'organismo che li assume e dell'ambiente in cui vive.
Secondo Ohsawaè determinata da vari fattori:
Analizzando le diete macrobiotiche proposte dall'istituto Kushi negliStati Uniti, secondo la BC Cancer Agency la dieta macrobiotica rischia di essere pericolosa soprattutto per i bambini;la stessa BC Cancer Agency diffida tutte le persone dall'usare la dieta come mezzo di cura primario deitumori.Analoga asserzione fa ilCancer Researchbritannico.Nonostante le argomentazionianeddotiche(riportate ad esempioUnconventional Cancer Treatments) non esiste alcuna prova che la macrobiotica sia efficace o utile nel combattere il cancro.
Uno studio del 2006evidenzia che la dieta macrobiotica, per la composizione ricca di fibra dieteticae povera di grassi saturi potrebbe incidere sullo squilibrio metabolico e endocrinologico indotto dalla alimentazione occidentale, riducendo questo fattore di rischio per lo sviluppo di tumoriipotizza che la dieta macrobiotica, sulla base di prove indirette e per la sua similarità con le raccomandazioni dietetiche normalmente già consigliate per la prevenzione dipatologiecroniche, potrebbe implicare un ridotto rischio di prevalenza di cancro.
La ricerca conclude che il ruolo della dieta macrobiotica nella prevenzione del cancro e la sopravvivenza a tale patologia non è stato studiato in modo adeguato per giustificare scientificamente la raccomandazione che la macrobiotica possa essere utilizzata nella cura del cancro.Più recentemente, una revisione della letteratura scientifica ha evidenziato come allo stato attuale i pochi studi di merito si siano dimostrati inadeguati nel provarne l'efficacia. Inoltre, vi sono preoccupazioni legate alla stessa, in merito a possibili rischi di ritardo nell'intraprendere trattamenti convenzionali per il cancro, o ai rischi associati ai deficit nutrizionali collegabili a tali tipi di diete.Lo stesso studio evidenzia che molti aspetti delle attuali raccomandazioni dietetiche popolari come quella di mangiare cibi biologici, freschi, di stagione e coltivati localmente sono lasciti dello stile di vita e della dieta macrobiotica.
Per loSkeptic's Dictionary, se la dieta macrobiotica è salutare si tratta di una mera coincidenza. Quando i cibi sono scelti non per le loro caratteristiche fisiche e nutrizionali, ma per loro presunte proprietàmetafisiche, si è infatti nell'ambito delladivinazione.