Hofbräuhaus

LaHofbräuhaus(nome completo intedesco:Staatliches Hofbräuhaus in München, letteralmente "Birreria di corte statale a Monaco") è un antico birrificio diMonaco di Baviera. È una delle "sette sorelle", le sette fabbriche dibirrastoriche della città.
È di proprietà del governo bavarese; il prefissoHof("corte") indica che il locale e l'annessa fabbrica furono la birreria reale delRegno di Baviera. Ilbirrificiogestisce il locale nel centro di Monaco, laHofbräuhaus am Platzl, il ristoranteHofbräukellere la seconda tenda più grande dell'Oktoberfest, laHofbräu-Festzelt. La capienza complessiva attuale degli ambienti -Schwemme,Bräustüberl,Festhallee delWirtsgarten- è di tremila persone. Oltre alla sede storica, laHBha aperto alcune filiali in diverse città del mondo, tra cuiGenova.
Fu fondata il 27 settembre1589dal ducaGuglielmo Vper evitare di dover acquistare labirraper il suo esercito al di fuori del regno, nellaBassa Sassonia. Il primo mastro birraio fu Heimeran Pongratz, proveniente dal monasterobenedettinodiGeisenfeld. I lavori di costruzione della birreria furono terminati nella primavera del1591, permettendo, così, l'inizio della fornitura della birra alla corte reale bavarese. Nell'ottobre del1602vennero svolte le prime prove di fermentazione per la realizzazione dellabirra di frumento. Il successo ottenuto da questa tipologia di birra spinse alla realizzazione, a partire dal gennaio1607, di un nuovo birrificio nel centro di Monaco. A partire dal1610il ducaMassimiliano Iconcesse ai proprietari di locanda di rifornirsi di birra all'Hofbräuhaus per, poi, renderla disponibile alla loro clientela.
Nel1614il mastro birraio Elias Prichler, appositamente chiamato daEinbeck, produsse la prima birrabockdi Monaco. Durante laguerra dei trent'anni, nel1632il re di SveziaGustavo il Grandedopo aver occupato la città di Monaco, scambiò la salvezza della città con 344 barili di birra.
Nel1806, con la nascita delregno di Baviera, l'Hofbräuhaus diventaKönigliches Hofbräuhaus. Nel1808anche la produzione di birra Bock venne trasferita dalla sede originale all'edificio di Platzl, nel centro di Monaco. L'apertura al pubblico del birrificio avvenne nel1828, sotto il regno diLuigi I di Baviera. Nel1852, dopo un tentativo di privatizzazione fallito a causa delle proteste popolari, il reMassimiliano IItrasferì la proprietà della Hofbräuhaus allo stato bavarese. Nel1879il direttore del birrificio Johann Nepomuk procedette alla registrazione del marchio HB e del simbolo con le lettere HB sormontate da una corona presso la corte distrettuale di Monaco. Poco tempo dopo, il marchio venne ufficialmente riconosciuto dall'ufficio imperiale dei brevetti diBerlino.
Tra il1894ed il1896venne completato il trasferimento del birrificio, situato nella parte retrostante dell'edificio, in una posizione più periferica, in Innere Wiener Straße, lasciando posto, nella sede originale, ad una nuova grande sala per gli ospiti: il 22 maggio 1896 venne prodotta l'ultima birra nella storica sede, mentre il 10 agosto successivo fu completata la produzione della prima partita di birra nel nuovo stabilimento. La Hofbräuhaus am Platzl venne, quindi, ristrutturata su progetto dell'architettoMax Littmanncon stileneorinascimentale, venendo, poi, inaugurata il 22 settembre1897.
Nel1902venne aperta una Hofbräuhaus aNew Yorkche rimase attiva fino al1923quando fu costretta a chiudere a causa delproibizionismo.
Dopo essere stata neglianni diecidelNovecentoritrovo dei rivoluzionari di sinistra, il 13 aprile1919l'Hofbräuhaus fu il luogo in cui il consiglio degli operai e dei soldati proclamò laRäterepublick(Repubblica dei consigli) che sostituì la repubblica proclamata il 7 aprile daErnst Toller,Erich MühsameGustav Landauer.
Il 24 febbraio1920Adolf Hitlertenne nel salone delle feste dell'Hofbräuhaus uno dei suoi primi comizi, enunciando i 25 punti delprogramma del Partito nazionalsocialista tedesco dei lavoratori(NSDAP). Nel1939il termineköniglich(reale) venne eliminato dal nome e sostituito dal termineStaatliches. Il 25 aprile1944l'aviazione inglesebombardò Monaco e l'edificio fu quasi completamente distrutto. Venne completamente riaperto al pubblico solo nel1958, in occasione dell'ottocentesimo anniversario della città di Monaco.
Nel1986vennero avviati i lavori per la costruzione di un nuovo birrificio nella zona diRiem; l'impianto, capace di produrre fino a 250.000 ettolitri di birra l'anno, venne inaugurato il 23 novembre1988. In contemporanea con la costruzione del nuovo stabilimento produttivo, il 6 aprile1987un incendio distrusse lamalthousedello stabilimento di Innere Wiener Straße.
Nel1987il birrificio ingleseHall & Woodhouseottenne la licenza per la produzione inInghilterradell'Hofbräuhaus. Nel1989ottenne la licenza anche il birrificio finlandese Olvi, seguito nel1993dal birrificio ungherese Kanizsa, con cui la collaborazione si interruppe a seguito dell'acquisto da parte diSABdel marchio ungherese, avvenuto nel1994.
Escludendo quella attiva nei primi anni del novecento a New York,1998venne aperta aDubai, all'interno dell'hotelMarriottla prima Hofbräuhaus fuori dalla Germania. Nel2003vennero aperti i primi ristoranti Hofbräu negliStati Unitied inCina, rispettivamente aNewport, nelKentucky, e aJiangyin.
C'è una celebre canzone bavarese su questa storica birreria,In München steht ein Hofbräuhaus. Fu scritta nel1935, questo il ritornello:
Il motto è stato ripreso negli anni 80 dallaSpider Murphy Gang, gruppo di spicco dellaNeue Deutsche Welle, nella loro canzoneSkandal im Sperrbezirk.