Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты

Оме́га-3-полиненасы́щенные жи́рные кисло́ты(ПНЖК) относятся к семействуненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-3-позиции, то есть после третьего атома углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты входят в состав клеточных мембран и кровеносных сосудов, не синтезируются в нужных количествах в организме человека и являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания. Основной источник в пище — рыба, также семеначиа,льна, морские водоросли и микроводоросли и прочее.
Хотя омега-3-ПНЖК были известны как необходимые для нормального роста с 1930-х годов, понимание их роли резко возросло в последние несколько лет XX века.
Польза для здоровья длинноцепочечных омега-3-ПНЖК — ДГК и ЭПК — наиболее хорошо известна. Первые исследования, проведенные в 1970-е годы, показали, чтоинуитыГренландии, потребляющие большое количество жирной рыбы, практически не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями и не имели атеросклеротических повреждений. Другие показатели, такие как уровень триглицеридов, артериальное давление и пульс, тоже были лучше, чем у других групп населения. Однако более позднее исследование показало высокую распространённостьдиабетасреди инуитов Гренландии.
8 сентября 2004 года управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало, что потребление ЭПК и ДГК может снизить риск развитияишемической болезни сердца.
Правительство Канады также признало важность ДГК для поддержания нормального развития мозга, глаз и нервов.
18 июля 2018 года Коллаборация Кокрейна выпустила систематический обзор влияния омега-3 жирных кислот на смертность и риск сердечно-сосудистых заболеваний. На основе 12 рандомизированных клинических экспериментов сделан вывод: не влияет вообще или влияет очень мало.
Термин омега-3 относится к двойной углерод-углеродной связи у третьего атома углерода от метилового конца жирной кислоты. Структуры наиболее важных омега-3-полиненасыщенных жирных кислот приведены ниже.
Жирные кислоты класса Омега-3
Наиболее важными омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами являютсяальфа-линоленовая кислота(АЛК),эйкозапентаеновая кислота(ЭПК) идокозагексаеновая кислота(ДГК). Организм человекане способен синтезироватьэти жирные кислоты из более простых веществ, хотя он может образовывать длинноцепочечные ЭПК и ДГК из более короткоцепочечной АЛК с эффективностью около 5 % у мужчини немного более высокой эффективностью у женщин. Эти реакции, однако, замедляются в присутствииомега-6-жирных кислот. Таким образом, накопление длинноцепочечных ЭПК и ДГК в тканях является наиболее эффективным, когда они поступают непосредственно из пищи, или когда конкурирующие количества омега-6-аналогов являются низкими.
ДГК (докозагексаеновая кислота) является физиологически необходимым компонентом пищи.
В экспериментахin vitroи на мышах выявлен потенциал ω3 жирных кислот для сниженияинсулинорезистентностипридиабете 2 типа, требуется проверка на людях.
У тучных людей БАД с омега-3 улучшали качество жизни, и, предположительно, могли увеличить продолжительность жизни (в 2012 году исследователи предполагали, что ω3, нейтрализуя действие ω6, снижают скорость укорочениятеломерДНК).Однако как минимум для нейронов это предположение оказалось ошибочным: клинические исследования, проведенные с 2006 по 2012 годы в США на 5000 добровольцах, показали отсутствия влияния потребления омега-3 и других БАД на старение мозга.
Связь между приемом добавок и более низким риском смертности от всех причин представляется неубедительной.
Омега-3-ПНЖК часто называют «существенными» жирными кислотами. Это название было дано исследователями, которые обнаружили их роль в нормальном росте детей. Небольшое количество омега-3-ПНЖК в диете (~1 % от общего количества калорий) поддерживало нормальный рост, а большее количество не имело дополнительного эффекта.
Общий обзор 2021 года с доказательствами от среднего до высокого показал, что «добавка омега-3 во время беременности может оказывать благоприятное воздействие напреэклампсию, на низкий вес при рождении, на преждевременные роды и на послеродовую депрессию, а также может улучшать антропометрические показатели, иммунную систему и зрительную активность у младенцев, и кардиометаболические факторы риска у беременных».
ПсихиатрД. Серван-Шрейберсчитает, что употребление ЭПК и ДГК полезно приклинической депрессии, хотя данные исследований на этот счёт неоднозначны (в одних исследованиях ЭПК улучшает эффект антидепрессантов, в других — нет) и могут объясняться влиянием диареи, вызванной высокими дозами Ω-3 жирной кислоты. У некоторых людей, страдающих депрессией, запасы омега-3 в организме ниже, чем у лиц, ею не страдающих, и чем скуднее этот запас, тем тяжелее симптомы. Исходя из этого, психиатрами сделан вывод, что количество омега-3 в ежедневном рационе влияет на склонность заболевать депрессией. Серван-Шрейбер также высказал мнение, что омега-3 полезны и прибиполярном аффективном расстройстве.
Два обзора показали, что добавки омега-3 жирных кислот значительно улучшают симптомы депрессии у женщин в перинатальном периоде.
В экспериментахin vitroи на мышах было изученопротивовоспалительное действиеЭПК и ДГК, где наблюдался умеренный плоховоспроизводимыйэффект приатеросклерозе,диабете,артрите. Метаанализ на данных, полученных для чуть менее 78 тыс. чел. показал, что употребление омега-3-ПНЖК никак не влияет на сердечно-сосудистые заболевания.Кокрановскийобзор, включивший 79 РКИ и около 112 тыс. участников, также показал, что употребление омега-3-ПНЖК не влияет на сердечно-сосудистые заболевания и смертность.
По данным систематического обзора и метаанализа от 2015 года, приём омега-3 жирных кислот не влиял на когнитивные функции у людей среднего и пожилого возраста бездеменции. Обзор 2020 года также показал, что добавки омега-3 не влияют на когнитивную функцию, но имеют небольшое преимущество в улучшении памяти у взрослых без деменции. В 2022 году были рассмотрены обсервационные исследования и рандомизированные контрольные испытания. Авторы видят многообещающие доказательства предотвращения снижения когнитивных функций у людей, которые регулярно употребляют продукты, богатые омега-3 с длинной цепью. И наоборот, клинические испытания не показали никакого эффекта у пациентов с уже диагностированной болезнью Альцгеймера.
Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты используются для снижения уровнялипопротеинов очень низкой плотности(ЛПОНП). За счёт ингибированияэтерификациижирных кислот задерживают синтезтриглицеридоввпечени. Снижению уровня триглицеридов способствует уменьшение количества свободных жирных кислот, имеющихся в распоряжении для синтеза триглицеридов. При приёме омега-3-ненасыщенных жирных кислот наблюдается незначительное временное повышение уровнялипопротеинов высокой плотности(ЛПВП), значительно меньшее, чем после приемафибратов.
Здоровому человеку достаточно дважды в неделю есть рыбу, чтобы в организме сохранялся достаточный уровень омега-3 ПНЖК.БАДы, содержащие омега-3, принимать нет необходимости.
В 2004 годуFDAрекомендовала принимать не более 3 г в день ЭПК и ДГК и не более 2 г из БАДов, содержащих эти вещества,Минздрав Россииопределил норму потребления в 1 г омега-3 в сутки, предельный уровень потребления – 3 г.
Основные пищевые источники омега-3-ненасыщенных жирных кислот.