Copa de vino

Lacopa de vinoes un tipo decopaque se usa para beber ycatarelvino. Las copas se componen de: un pie o base, un tallo o fuste y un cáliz. También existenvasosde vino, aunque por lo general se prefiere el uso decopas, ya que se le atribuyen propiedades que el vaso no tiene. Algunos autores recomiendan que uno sostenga el vaso por el fuste, para evitar calentar el vino y manchar el tazón.​
El efecto en el sabor del vino de la forma del recipiente no ha sido demostrado por ningún estudio científico y sigue siendo un tema de debate. Un estudio​ sugiere que la forma de la copa es importante, ya que concentra elsaboryaroma del vino(bouquet) para enfatizar las características de cada vino. La importancia de la forma de copa de vino también podría basarse en ideas falsas sobre la disposición de diferentespapilas gustativasen la lengua, como en unmapa de la lengua, teoría que en la actualidad está completamente desacreditada.​
En algunos diseños, la apertura o boca de la copa es más estrecha que la parte más ancha del cáliz, esto permite concentrar el aroma.​ También existen vasos para vino, en multitud de tamaños y formas, y generalmente se usan de manera más informal, ya que no proporcionan los beneficios de usar copa.​
En el sigloXVIII, era común que los fabricantes de vidrio decorasen con relieves florales o geométricos el tallo.​
Algunos tipos comunes de copas de vino se describen a continuación.
Lascopas para vino tintose caracterizan por un cáliz más redondo y ancho, que aumenta latasa de oxidación. Como el oxígeno del aire interactúa químicamente con el vino, se cree que el sabor y el aroma se alteran sutilmente. Este proceso de oxidación generalmente se considera más compatible con los vinos tintos, cuyos sabores complejos se suavizan después de ser expuestos al aire. Las copas de vino tinto pueden tener estilos particulares propios, como:
Lascopas de vino blancovarían enormemente en tamaño y forma, desde lacopa de flautahasta las copas anchas y poco profundas que se usan para beberChardonnay. Se utilizan copas de diferentes formas para acentuar las características únicas de los diferentes estilos de vino. Las copas de boca ancha funcionan de manera similar a las copas de vino tinto anteriores, promoviendo una oxidación rápida que altera el sabor del vino. Los vinos blancos que se sirven mejor ligeramente oxidados son generalmente vinos de sabor completo, como el chardonnay de roble. Para los estilos de vino blanco más ligeros y frescos, la oxidación es menos deseable ya que enmascara los delicados matices del vino. Para preservar un sabor limpio, muchas copas de vino blanco tienen una boca más estrecha, lo que reduce el área de superficie y, a su vez, la tasa de oxidación. En el caso delvino espumoso, comochampán,cavaoasti, se usa una boca aún más pequeña para alargar laefervescencia.
Lascopas de flautaoflautasse caracterizan por un tallo largo y un cáliz alto y estrecho. La forma está diseñada para mantener el gas delvino espumoso. Esto se logra reduciendo el área de superficie en la abertura del cáliz. Al igual que con las copas de vino, la flauta está diseñada para ser sostenida por el tallo, para evitar que el calor de la mano caliente el líquido. Además, el diseño de flauta se suma al atractivo estético del champán, lo que permite que las burbujas realicen un viaje más largo debido al diseño estrecho, lo que brinda un atractivo visual más agradable.
Lacopa Jerezojerezana, se usa generalmente para servirbebidas alcohólicasaromáticas, como elJerez, elPorto, losaperitivos,digestivosylicores, así comochupitos por capas. Lacopita, con su cono estrecho que mejora el aroma, es un tipo de copa de jerez.
Elboccalinoes una taza utilizada enTesino,Suiza, para beber vino local (Merloto similar). Tiene un volumen de aproximadamente 20 cl.
Otrora las copas de vino de alta calidad se fabricaban convidrio de plomo, que tiene un índice derefracciónmás alto y es más pesado que el vidrio común, pero las preocupaciones de salud con respecto a la ingestión deplomoresultaron en su reemplazo por vidrio sin plomo. Las copas de vino, con la excepción de lacopa Hock, generalmente no están coloreadas ni esmeriladas, ya que esto disminuiría la apreciación del color del vino.​ Solía haber un estándarISO(ISO/PAS IWA 8:2009) que desestimaba el uso de plomo y estandarizaba la claridad del vidrio, pero se retiró.​
Algunos productores de copas de vino de alta gama como Schott Zwiesel han sido pioneros en métodos de infusión detitanioen el vidrio para aumentar su durabilidad y reducir la probabilidad de que se rompa el vidrio.​
LaOrganización Internacional de Normalizacióntiene una especificación (ISO 3591:1977) para la copa de cata de vinos.
La copa de referencia es la copa de vino para la cata según la norma delInstitut National de l'Origine et de la Qualité(INAO), una herramienta definida por las especificaciones de la Asociación Francesa de Normalización (AFNOR), que fue adoptada por INAO como la copa oficial en 1970, recibió su norma AFNOR en junio de 1971 y su norma ISO 3591 en 1972.​ El INAO no ha presentado un archivo en elInstituto Nacional de Propiedad Industrial, por lo tanto, se copió en masa y gradualmente reemplazó a otras copas de degustación en el mundo.​
El vidrio debe ser cristal de plomo (9% de plomo). Sus dimensiones le dan un volumen total entre 210 ml y 225 ml, se definen de la siguiente manera:
La abertura es más estrecha que la parte convexa para concentrar el aroma. La capacidad total es de aproximadamente 215 ml, aunque por lo general solo se llena hasta los 50 ml.​  Existen multitud de copas con tamaños y formas similares, pero capacidades diferentes, por lo que técnicamente no son copas ISO.
En elReino Unidoha habido una tendencia constante de dejar de servir vino en el tamaño estándar de 125 ml, hacia el tamaño más grande de 250 ml, aunque, desde el 1 de octubre de 2010, los minoristas de alcohol están obligados por ley a ofrecer a los clientes la opción de una medida más pequeña. Un código de prácticas, introducido en abril de 2010 como una extensión de laLey de Licencias de 2003, contiene cinco condiciones obligatorias para la venta de alcohol, incluida una obligación para el titular de la licencia de informar al cliente de que existen pequeñas medidas.​
La copa de vino también es usada como recipiente para medir volúmenes de agua, especialmente en los países anglosajones. Como una unidad complementaria demedida de boticario, la copa de vino (eninglés,wineglassful, pl.wineglassesful, en latín farmacéutico,cyathus vinarius) se definió como⁄8de unapinta, o 2onzas líquidas estadounidenses, o 2⁄2onzas líquidas imperiales.​​ Una versión anterior (previo a 1800) tenía 1⁄2onzas líquidas.​ Estas unidades tienen poca relación con la capacidad de la mayoría de las copas de vino contemporáneas, o con el antiguocyathusromano.