Bibita

Unabibita(ininglesesoft drink) è un tipo dibevanda analcolicaa base diacqua naturaleoacqua gassataconcarbonato di sodio(comunemente dettasoda) e quasi sempre addizionata adaromiesostanzedolci(zuccherooppuredolcificantiofruttosio). Talibevandepossono contenere anchecaffeina,taurina(in particolare le cosiddettebevande energetiche) e/ogomma arabicae vengono utilizzate a volte nella preparazione dicocktail.
Tra le bibite rientrano lagazzosa, ilchinotto, l'acqua tonica, l'aranciata, lalimonata, lacedrata, lespumeall'arancia, alcedroo alpompelmo, ilGinger ale, ilMezzo Mix, lebevande energetichee le bibite a base dicola.
Per il confezionamento è diffusa, oltre alla confezione in lattina, l'imbottigliamento inbottiglieinvetrooplastica PET.
Le prime bibite non-carbonatead essere commercializzate nelmondo occidentalefurono preparate nelXVII secolo. Esse erano composte da acqua e da succo dilimonereso dolce colmiele. Nel1676unaCompagnie des LimonadiersdiParigisi assicurò ilmonopolioper la vendita di questo tipo di bevande ai passanti assetati ai quali venivano distribuite coppe riempite da piccole damigiane caricate sulle spalle dei venditori ambulanti.
NelXVIII secolo, lascienzacontribuì notevolmente nella creazione di quelle che sarebbero state poi le moderneacque minerali. Fu nel1767che l'ingleseJoseph Priestleyper primo scoprì unmetodoperinfonderenell'acqua l'anidride carbonicacosì da creare l'acqua gassata. L'esperimento di Priestley avvenne in una birreria diLeeds.Priestley scoprì l'acqua gassata, ovvero il componente della maggior parte deisoft drink. Priestley si rese conto che l'acqua, sebbene trattata, aveva ungustogradevole e la offrì agli amici come bibita rinfrescante. Nel1772lo scienziato pubblicò un trattato intitolatoImpregnating Water with Fixed Airin cui descriveva ladistillazionedel cosiddettooil of vitriol(olio di vetriolo, ovveroacido solforico) utile per produrregasdaanidride carbonicae favorirne la sua dissoluzione in un contenitore nel quale veniva agitata dell'acqua.
Un altro inglese, John Mervin Nooth, implementò la scoperta di Priestley producendo un'apparecchiatura di uso commerciale destinata allefarmacie. Il chimico svedeseTorbern Bergman, poi, inventò a sua volta un apparecchio per la generazione di acqua gassata mediantegessoeacido solforico. Con questo sistema si poteva produrre un'imitazione dell'acqua minerale in notevole quantità. Nel tardoXVIII secolo, infine, il chimico svedeseJöns Jacob Berzeliusiniziò ad aggiungere aromi (spezie, succhi di frutta e vino) all'acqua gassata.
Questo tipo di bevande è spesso indicato con nomi differenti, mutuati da quelli in uso sul mercato anglosassone:soft drink,pop,soda,coke,soda pop,fizzy drink,tonicocarbonated beverage.Soft drinkè il termine più diffuso e utilizzato.
Prodotti come le bevande energetiche in uso fra glisportivie isucchi di fruttain genere non sono consideratisoft drink, così come non lo possono essere le bevande calde a base dicioccolata,tè,caffèelatte(inclusifrullatiefrappé).
Solitamente servite fredde o a temperatura ambiente, le bibite sono chiamatesoft drinkin contrasto con le bevande definite - sempre nel mercato anglosassone -hard drink, ovvero lebevande alcoliche. Piccole quantità dietanolo, tuttavia, possono essere presenti anche neisoft drink, sebbene iltitolo alcolometriconon possa superare lo 0.5% del volume totaledel prodotto nel caso in cui la bevanda debba essere classificato come analcolica.
Le più diffuse bibite sono, oltre alle già citate cole, spume e gassose, lalimonatae l'aranciata, oltre alle bibite a base dilime, laroot beer(un particolare tipo dibirragassata diffusa inNordamerica), lagrape soda, lacream sodaa base divanillina, ilginger ale, ilpuncha base di frutta da servire freddo e senza alcool (Delaware Punch), losquasha base disciroppodifrutta, loJulmust.
Il consumo eccessivo di bibite zuccherate è associato adobesità,diabete mellitodi tipo 2,carie dentariae bassi livellinutrizionali.Studi sperimentali tendono a sostenere un ruolo causale per le bibite analcoliche zuccherate in rapporto a questi malannianche se ciò è messo in dubbio da altri ricercatori. È da intendere che le bevandeedulcoratecomprendono tanto quelle che utilizzano losciroppodimaisad alto contenuto difruttosio, così come quelli che usanosaccarosio. Molte bibite contengono ingredienti che sono essi stessi fonte di preoccupazione: lacaffeina, se consumata in eccesso, è causa del favorimento di stati diansiae disturbi delsonno.
Restano controverse invece le valutazioni sugli effetti in rapporto alla salute dellosciroppo di maisad alto fruttosio e deidolcificantiartificiali. Ilbenzoato di sodioè stato studiato come una possibile causa di danni alDNAe come causa diiperattività. Altre sostanze hanno effetti negativi sulla salute, ma sono presenti in quantità talmente piccole che sono probabilmente ininfluenti a determinare un sostanziale rischio per la salute.
Nel1998, il Center for Science in the Public Interest ha pubblicato un rapporto sui possibili danni alla salute prodotti daisoft drinkintitolatoLiquid Candy: How Soft Drinks are Harming Americans' Health. La relazione ha esaminato lestatisticherelative al consumo dei soft drink, in particolare da parte dei più giovani, e le conseguenze sulla salute, incluse le malattie che possono riguardare ilcuore. Ha inoltre esaminato commercializzazione di bevande analcoliche e formulato varie raccomandazioni volte a ridurre, o quantomeno a contenere, il consumo disoft drink.
In ragione dei loro effetti sulla salute, la legislazione di alcuni paesi prevede l'applicazione di unatassa sulle bibite zuccherate(spesso denominataSoda Tax), volta a disincentivarne il consumo e ad andare a coprire in parte le maggiori spese per il sistema sanitario da esso derivanti.