Naranja de Jaffa

Lanaranja de Jaffa(enárabe, برتقال يافاburtaqāl Yāfā; enhebreo, תפוזי ג'אפהtpvzy G'aph) onaranjaShamuti(برتقال شموطيburtaqāl shumūṭi) es una variedad denaranjacon pocas semillas y una piel resistente que la hace particularmente adecuada para la exportación.
Desarrollada por agricultorespalestinosa mediados del sigloXIX, la variedad toma su nombre de la ciudad deJaffa, donde se produjo por primera vez para la exportación.​​ Se convirtió rápidamente en la principal exportación decítricosde la ciudad. Es, junto con lanaranja umbilical(navel) y lanaranja amarga, una de las tres variedades principales que se cultivan en elMediterráneo, elsur de Europay elmedio Oriente. El Jaffa también se cultiva enChipre,Irak,Líbano,Siria,JordaniayTurquía.​
La producción de naranjas de Jaffa ha mermado considerablemente, aunque otrora fueron consideradas como la exportación más famosa del entonces recién creadoEstado de Israel. La historia de esta naranja está fuertemente politizada;Eyal Sivanexplicó que la naranja de Jaffa se convirtió en «el símbolo de la empresasionistay el estado de Israel, mientras que para los palestinos simboliza la pérdida de su patria y su destrucción».​
Las naranjas de Jaffa, también conocidas como shamuti (shamouti), prácticamente no poseen semillas, y su sabor ha sido descrito como «excelente», «dulce» y «fino».​​ Las otras dos variedades principales de naranja cultivadas en la región son la naranja umbilical o de ombligo, llamada así por la peculiar forma de ombligo en la base de la fruta, y la naranja amarga, llamada así por su sabor; esta último se cultiva y aprecia enIránpor sucáscara. La naranja de Jaffa se distingue por su forma ovalada y su cáscara gruesa, de color naranja intenso y normalmente muy fácil de desprender de la fruta. Al ser su piel tan resistente la hace «especialmente adecuada para la exportación»,​ transporte y almacenamiento. Sin embargo, produce muy poco jugo y tiene cierto regusto amargo, por lo que no es adecuada para la producción dejugo de naranja.
Estas naranjas son muy tolerantes al frío, lo que les permite crecer fuera de las regionessubtropicalesnormalmente asociadas con el cultivo de la naranja. Las naranjas de Jaffa son susceptibles a laAlternaria, un tipo dehongo, y son propensas a sufrircontrañada, fenómeno por el cual un año producen mucha fruta y al siguiente poca o nula.
Por su ubicación en la encrucijada deÁfrica,Asiamenor y Europa, la tierra dePalestinase convirtió en exportadora de diversos productos durante el últimoperíodo otomano(1200–1900 d. C.). Entre estos estaban eljabón, elazúcar, lacebada, lasnaranjasy elalgodón. Aunque el algodón dejó su huella en toda la región, el único producto que sigue siendo un símbolo de producción en Palestina es la naranja de Jaffa.
La naranja de Jaffa fue una nueva variedad desarrollada por los agricultores árabes después de emerger a mediados del sigloXIXcomo unamutaciónen algún lugar cerca de Jaffa en un árbol de la variedad egipciaBaladi.​​ Mientras que lanaranja agria(C. aurantium) fue traída a Occidente desdeChinaeIndiapor comerciantes locales víaSiciliayEspaña, la naranja de Jaffa se desarrolló a partir de lanaranja dulce(C. sinensis) que fue traída de China a la región mediterránea por el explorador portuguésVasco da Gamaen 1498.
Después de laGuerra de Crimea(1853-1856), la innovación más importante en la agricultura local fue la rápida expansión del cultivo de cítricos.​ De las diversas variedades cultivadas, la más famosa fue la naranja de Jaffa o Shamuti, y la mención de su exportación a Europa aparece por primera vez en los informes consulares británicos en la década de 1850.​ Un factor citado en el crecimiento del mercado internacional fue el desarrollo de losbarcos de vaporen la primera mitad del sigloXIX, que permitió la exportación de naranjas a los mercados europeos en días, en lugar de en semanas.​ Otra razón citada para el crecimiento de la industria fue la relativa falta de control europeo sobre el cultivo de naranjas en comparación con el algodón, anteriormente un cultivo básico de Palestina, pero superado por la naranja de Jaffa.​
Las exportaciones crecieron de 200.000 naranjas en 1845 a 38 millones de naranjas en 1870.​ Las plantaciones de cítricos de esta época eran principalmente propiedad de comerciantes palestinos adinerados, en lugar de pequeños agricultores, ya que las frutas requerían grandes inversiones de capital sin rendimiento durante varios años.​​ Las frutas que llevaban la etiqueta «Naranja de Jaffa» fueron comercializadas por primera vez enSarona(en la actualTel Aviv), concretamente por laColonia Alemana de la Sociedad del Templo, una sectaprotestantealemana establecida en 1871. Un relato de 1872 realizado por un viajero europeo señala que «las áreas circundantes a Jaffa son jardines de naranja, por ello es justamente ensalzada [la ciudad], y que son una fuente considerable de ingresos para sus propietarios. Se dice que el valor anual de las frutas cultivadas en Jaffa es de 10.000 libras». En la década de 1880, un productor estadounidense,H.S. Sanford, trató de cultivar la naranja de Jaffa enFlorida.​
La prosperidad de la industria de la naranja generó un mayor interés y participación europeos en el desarrollo de la Jaffa. En 1902, un estudio del crecimiento de la industria de la naranja realizado por funcionariossionistasdescribió a los diferentes propietarios palestinos y sus principales mercados de exportación:Inglaterra,Turquía,EgiptoyAustria-Hungría. Si bien los métodos tradicionales de cultivo árabe se consideraban «primitivos», un estudio en profundidad de los gastos financieros involucrados revela que, en última instancia, eran más rentables que las empresas sionistas europeas que los siguieron dos décadas después.​
Los sionistas que emigraron a Palestina introdujeron nuevos métodos de cultivo «más avanzados» que estimularon la industria de la naranja de Jaffa. Según elInforme sobre Inmigración, Asentamiento y Desarrollo de Tierras(más conocido comoInforme Hope Simpson) de 1930,
Las asociaciones para cultivar y exportar estas naranjas fueron un ejemplo de cooperación árabe-judía a pesar de las crecientes tensiones políticas.​
A fines de 1928, los judíos poseían 30.000dunamsde los 60.000 dunams de naranjos del país. Mientras que antes de laPrimera Guerra Mundial, el precio de un dunam de tierra en un fructífero huerto de naranjos era de 50-75libras esterlinas, en 1929, los mismos bosques se vendían por 150-200 libras esterlinas.​
Para 1939, los huertos de naranjos de propiedad judía y árabe en Palestina cubrían ~300km², y empleaban a más de 100.000 trabajadores, siendo este producto una exportación primaria. Durante laSegunda Guerra Mundial(1939–1945) el cultivo de cítricos disminuyó, pero se recuperó después de la guerra con la vigorosa asistencia de las autoridades delMandato británico de Palestina.
Las naranjas de Jaffa se cosechan enIsraely losTerritorios Palestinosentre noviembre y marzo, y la temporada de comercialización comienza en septiembre y se extiende hasta abril. Se exporta más de la mitad de la cosecha anual, e Israel es el principal proveedor de cítricos a laUnión Europea.​ En las décadas de 1950 y 1960, las naranjas de Jaffa se convirtieron en emblemas del estado israelí. Una disminución general de la importancia de la agricultura para en laeconomía de Israel, los límites extremos de los recursos hídricos disponibles y la dependencia de los trabajadores migrantes han reducido la productividad.​ A pesar de estar eclipsado por las industrias manufactureras, como las de losdiamantesy los instrumentos de precisión, Israel continúa exportando una gran cantidad de cítricos a Europa.​
La naranja de Jaffa también es conocida por prestar a la ciudad deTel Aviv-Yafoel sobrenombre de «la Gran Naranja», parafraseando a «la Gran Manzana».​