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Môle-Saint-Nicolas

Môle-Saint-Nicolas, increolo haitianoMòl Sen Nikola, è uncomunediHaiti, capoluogo dell'arrondissement omonimoneldipartimento del Nordovest.
Questo paese è famoso perché il6 dicembre1492fu teatro dello sbarco diCristoforo Colomboche scoprì così l'isola di Hispaniola.
Quando i francesi guadagnarono il possesso sulla parte occidentale dell'isola nel 1697 diedero alla città il nome corrente.
Nel 1764 ci fu un tentativo da parte dei francesi di dare le terre intorno alla città agliacadiani, una popolazioni indiana proveniente dalle coste dell'est del Canada, per fargli costruire una base navale francese. Il tentativo fu un fallimento, perché tra la peste e le malattie varie con più la mancanza di cibo, 420 su 700 acadiani morironoe gli altri decisero di fuggire inLouisiana.
Nell'estate del1889, in un clima di generale caos per Haiti che si trovava in un'anarchia,Frederick Douglassera stato messo come ambasciatore presso Haiti. Egli trovò nella città il posto perfetto per farci una base navale statunitense. La marina statunitense allora mandò delle navi per bloccare i porti haitiani e costringerli a cedergli la città. Alla fine gli haitiani si rifiutarono di lavorare sotto gli Stati Uniti e perciò se ne tornarono in patria. Alcuni anni più tardi guarderanno aCubae faranno labase navale di Guatanamo, facendo cadere così ogni interesse nell'area.
Ilongot

GliIlongot(oIbilaooBugkalot) sono una tribù che vive la parte meridionale dellaSierra Madreed imonti Caraballonella zona est dell'isola diLuzonnelleFilippine, per lo più nellaprovincia di Nueva VizcayaeNueva Ecijae lungo il confine montano delle province di Quirino e Aurora. 
Un nome alternativo di questa tribù e la sua lingua è il "Bugkalot".
Attualmente vi sono 25000 Ilongot. Gli Ilongot tendono a vivere lungo i fiumi loro fonte di cibo e mezzo di trasporto.
La loro lingua è lalingua ilongot, attualmente parlata da circa 50000 persone.
Gli Ilongoty sono stati oggetto di studio da parte dell'antropologoRenato Rosaldo.
Rhynchomys soricoides

Rhynchomys soricoides(Thomas, 1895) è unroditoredellafamigliadeiMuridiendemico dell'isola diLuzon, nelleFilippine.
Roditore di medie dimensioni, con la lunghezza della testa e del corpo tra 178 e 196 mm, la lunghezza della coda tra 132 e 162 mm, la lunghezza del piede tra 39 e 42 mm, la lunghezza delle orecchie tra 23 e 25 mm e un peso fino a 225 g.
La pelliccia è densa, compatta e vellutata. Le parti superiori sono grigio-olivastre scure, mentre le parti ventrali sono grigiastre. Una chiazza bianca è talvolta presente sulla gola o sul petto. I lati del muso sono biancastri, mentre il capo è nerastro. Gli occhi sono piccoli. Le orecchie alquanto grandi, finemente ricoperte di peli, e parzialmente nerastre. Le zampe sono marroni, mentre le dita sono bianche. La coda è più corta della testa e del corpo, nerastra sopra più chiara sotto, ricoperta finemente di piccoli peli e con l'estremità bianca.
È unaspecieterricola, attiva sia di giorno che di notte. Costruisce sentieri sul terreno che percorre continuamente alla ricerca di cibo.
Si nutre principalmente di lombrichi ed altri invertebrati con il corpo morbido.
Questaspecieè endemica della cordigliera settentrionale dell'isola diLuzon, nelleFilippine.
Vive nelle foreste muschiose e foreste montane tra 1.600 e 2.150 metri di altitudine.
LaIUCN Red List, considerato che la popolazione è diminuita di circa il 30% negli ultimi 10 anni a causa della perdita del proprio habitat, classificaR.soricoidescome specie prossima alla minaccia (NT).
Chinampa

Lachinampa(pron.cinàmpa, dallospagnolo; innahuatl:chināmitl,[t͡ʃi'naːmit͡ɬ]) è una tecnica diagricoltura mesoamericanache utilizza piccole areerettangolaridi terraarabileefertileper lacoltivazionedi aree coperte da acqua a basso livello nellaValle del Messico.
L'UNESCOha proclamato le chinampa residue di Xochimilcopatrimonio dell'umanitànel1987.
Chiamate spesso "giardini galleggianti", lechinampasonoisole artificialiche misuravano circa 30 metri di lunghezza e 2,5 di larghezza, anche se a volte erano più lunghe. Vengono create puntellando il fondo del basso lago con dei paletti, creando una forma rettangolare. L'area così delimitata viene poi riempita con fango, sedimenti del lago e vegetazione in decomposizione, portandone il livello oltre a quello del lago. Spesso vengono piantati sugli angoli alberi quali isaliciper rinforzare la struttura. Lechinampasono separate da una rete di canali e fossati, che non solo regolano il livello dell'acqua in modo da bagnare le colture, ma costituiscono una facile via di comunicazione tra i campi e i ricchi mercati mediante il passaggio dellecanoe.
Il terminechinampaderiva dal terminenahuatlchināmitl, che significa "quadrato fatto di canne".
Gli esemplari più antichi risalgono almedio periodo postclassico, 1150 - 1350. I primi chinampa furono usati nei laghiXochimilcoeChalco, nei pressi dellesorgentiche costellavano la riva meridionale di questi laghi. GliAztechinon solo conducevano campagne militari per ottenere il controllo delle regioni ma, secondo alcuni ricercatori, fecero molti sforzi per aumentare l'estensione.Lechinampacircondavano ancheTenochtitlán, la capitale azteca, la cui estensione aumentò notevolmente nel tempo a causa di queste coltivazioni. Un'agricoltura su piccola scala è stata trovata anche presso l'isola-città diXaltocan, e sulla sponda orientale delLago Texcoco. Con la distruzione delle dighe e dellechiusedurante la conquista spagnola, moltechinampafurono abbandonate, anche se quelle rimaste vengono tuttora usate sul lagoXochimilco.
Le coltivazioni più presenti nellechinampaeranomais,fagioli,amaranto,pomodoriepeperoni, anche se a volte venivano usate per la coltivazione di fiori. Si stima che il cibo proveniente dallechinampacoprisse una cifra compresa tra la metà e i due terzi del fabbisogno diTenochtitlán. Lechinampavenivano fertilizzate con i sedimenti del lago e con escrementi umani della città riutilizzati.
La tecnica di coltivazione sull'acqua è presente tradizionalmente anche in altre zone del mondo con altri nomi (ad esempio sulLago Inle), una tecnica di coltivazioneidroponicaante litteram.
Scioscioni

GliScioscioni(iningleseShoshoneoShoshoni,pronuncia/ʃoʊˈʃoʊniː/o/ʃəˈʃoʊniː/), conosciuti comeil popolo del serpente,sonoNativi Americaniappartenenti all'area delleGrandi Pianuree di ceppo linguistico affine a quello deiComanche. Gli Scioscioni, come gli altri nativi americani, vivevano in quella che viene definitabandain senso antropologico (formazioni sociali di non più di 100 individui che vivono di caccia e pesca).
Originariamente la popolazione sciosciona era suddivisa in tre grandi gruppi. Gli scioscioni del nord erano concentrati nell'Idahoorientale, nelWyomingoccidentale e nelloUtahnord-orientale. Il gruppo orientale viveva nel Wyoming, nelColoradosettentrionale e nelMontana. Vari conflitti con iPiedi Neri, iCrow, iLakotae iCheyenneli spinsero verso sud poco dopo il1750. Gli scioscioni occidentali erano stanziati nell'Idaho, nello Utah nord-occidentale, nelNevada, e inCaliforniatra laValle della Mortee laValle di Panamint.
L'aumento sempre più massiccio di coloni europei che migravano verso ovest portò ad un aumento delle tensioni, poiché i coloni rivendicavano sempre più terra come di loro proprietà sottraendola ai nativi. Durante gli anni '60 dell'Ottocento gli Scioscioni settentrionali, guidati dal capo Pocatello, combatterono contro i coloni in Idaho (la città Pocatello prese il nome da lui) che invadevano il territorio di caccia, razziando fattorie e ranch per procurarsi cibo e cacciare gli invasori.
Questi scontri culminarono nel massacro di Bear River (1863), quando le forze statunitensi attaccarono e uccisero circa 250 Scioscioni del nord-ovest, che si trovavano nel loro accampamento invernale nell'attuale contea di Franklin, Idaho. Un gran numero di morti erano non combattenti, compresi bambini, deliberatamente uccisi dai soldati. Questo fu il numero più alto di morti che gli Scioscioni subirono per mano delle forze degli Stati Uniti. Furono uccisi anche 21 soldati statunitensi.
Durante laGrande guerra Sioux del 1876gli Scioscioni insieme aiCrowsi allearono con il governo degli Stati Uniti fornendo guerrieri per combattere contro gli antichi nemiciSioux.
Passer domesticus

Lapassera europea, o passera oltremontana (Passer domesticusLinnaeus, 1758,Passero Domestico o europeo,Da Spoltore, 2008)è unuccelloappartenente alla famiglia deiPasseridi. Detto comunementepasseroopasserotto, ha raggiunto unadistribuzione cosmopolita.Non va confuso con lapassera d'Italia, la specie comunemente presente nellapenisola italiana.
Tra il 1980 e il 2017, la popolazione di questa specie ha subito un forte declino in varie parti d'Europa, a causa dell'attività agricola umana che ne ha danneggiato gli habitat.
Ilpiumaggiodei maschi adulti differisce dal piumaggio delle femmine e degli immaturi. Il maschio è facilmente confondibile con le altre specie del generePasser, se non fosse per il vertice grigio. La taglia è di circa15 cm,per32 gdi peso.
È una specie molto socievole; infatti, può stare in gruppi di una decina di esemplari e spesso si avvicina agli umani per cercare cibo. È granivora, ma in estate non disdegna larve e insetti. I passeri europei, per liberarsi deiparassiti, fannobagni di terra. Vive in media 5 o 6 anni.
Il maschio prepara più nidi, nei posti più disparati ma sempre comodi: sotto le tegole, negli anfratti di edifici e occasionalmente sugli alberi. La paglia è la componente principale dei suoi nidi, che poi imbottisce con piume di altri uccelli; l'ingresso del nido è sempre laterale. La femmina che si farà attirare in uno dei nidi preparati dal maschio vi deporrà dalle 4 alle 8 uova, quando giunge la primavera. La nidiata è svezzata da entrambi i genitori.
Non migra e, in zone abitate, si lascia avvicinare facilmente dalle persone. Vive in stormi anche grandi ed è socievole anche nel periodo di cova.
L'arealeoriginario di questa specie si estende dall'Europa, alNord Africaall'Asia. A seguito di ripetute introduzioni da parte dell'uomo si è naturalizzata anche inAmerica, inAfrica australee inOceania, divenendo di fatto una specie adistribuzione cosmopolita.
L'areale di questa specie non comprende però l'Italia (a parte alcune aree di confine). In Sicilia e in Sardegna essa è sostituita dallapassera sarda(o passero spagnolo), diffusa anche in Spagna, in Grecia e in Nordafrica, paesi nei quali può coesistere conPasser domesticus. Nelle restanti regioni d'Italia è sostituita dalpassero italiano(o passera d'Italia), quasi-endemismodel nostro paese (fuori d'Italia è presente in Corsica, in Canton Ticino, in aree alpine di frontiera e a Creta). In Sicilia sono presenti sia il passero spagnolo che il passero italiano. Le due specie suddette hanno abitudini e aspetto simili al congenerePasser domesticus; evidente comunque la differenza nel colore della testa del maschio.
IlCongresso Ornitologico Internazionalericonosce le seguentisottospecie:
American Shorthair

L'American shorthairoamericano a pelo cortoè una razza digattooriginaria delNord America, fra le più comuni negliStati Uniti d'America.
NelNord America, prima dell'arrivo dei coloni europei, non esistevanogatti. Forse trasportati dalla nota naveMayflower, i primi gatti avevano il compito di proteggere lecasee ilcibouccidendo un gran numero diroditori. Questi gatti poterono così evolversi senza interferenze umane durante tutto ilXIX secolo, rafforzando la struttura corporea e sviluppando il mantello protettivo.
Sebbene non sia un gatto estremamente atletico, l'American Shorthair ha un corpo grande e potente. Secondo gli standard della Cat Fanciers' Association, l'americano a pelo corto ha tutte le carte in regola per essere definito un gatto "da lavoro". Il muso è tondo e le orecchie corte. Questi gatti sono generalmente facili da mantenere, in salute, affezionati ai padroni ed amichevoli con gli estranei. I maschi sono molto più grandi delle femmine. Con la giusta dieta e una dose sufficiente di coccole, attenzioni ed amore, possono vivere più di 15 anni. La loro struttura è molto solida, potente e muscolare, con spalle e busto ben sviluppati. L'americano può manifestare più di 80 colorazioni diverse, dal marrone altabby, dal bianco allo smoke fino alcalicovan.
È un gatto intelligente, affettuoso, casalingo ed amico dei bambini. Eccellente arrampicatore e saltatore, l'istinto della caccia è in lui irrefrenabile. Anche quando ha mangiato a dovere, è sempre pronto ad acchiappare topi di ogni dimensione. È perciò addirittura considerato "gatto da lavoro". Si affeziona senza distinzioni a tutti i membri della famiglia, purché lo trattino con rispetto e lo lodino quando porta in casa dei "regalini" acchiappati al volo.
Non disdegna la vita d'appartamento, purché gli venga ogni tanto concessa la possibilità di muoversi su un terrazzo o di scorrazzare su un tetto. Ma sarà più felice se potrà disporre di spazi più ampi. Anche se si allontana per qualche ora, il forte senso dell'orientamento e l'amore per la casa lo fanno puntualmente tornare dai padroni.
Oyashio (corrente oceanica)

LaOyashio(親潮"Corrente genitoriale"), conosciuta anche comeOya Siwo,OkhotskoCorrente delleCurili, è una freddacorrente oceanicasubartica che fluisce verso sud e ruota in senso antiorario nella regione occidentale dell'oceano Pacificosettentrionale. Le masse d'acqua fredda della Oyashio hanno origine nelMar Glaciale Articoe fluiscono verso sud passando per ilmare di Bering, scorrendo attraverso lostretto di Beringe arrivando quindi nell'oceano Pacifico e nelmare di Ochotsk. Qui, al largo della costa orientale delGiappone, la corrente collide con lacorrente detta Kuroshiodando origine allacorrente del Pacifico settentrionale.
La Oyashio deve il suo nome al fatto di essere particolarmente ricca di microscopici organismi che fungono da cibo per moltissime creature marine, essa è quindi metaforicamente vista come un genitore(親,oya)che provvede a nutrire i suoi figli.
La corrente ha un impatto piuttosto importante sul clima dell'estremo orienterusso, in particolar modo per quanto riguarda lapenisola della Kamčatkae lapenisola dei Ciukci, dove il limite settentrionale di crescita degli alberi è spostato verso sud di oltre dieci gradi rispetto alla latitudine di tale limite nell'entroterrasiberiano.
Le acque della Oyashio sono probabilmente le più pescose del mondo a causa dell'elevata concentrazione di nutrienti presente nelle acque fredde e della grande altezza dell'onda dimarea, che in alcune aree raggiunge i dieci metri, che contribuisce anch'essa all'abbondanza di nutrienti. Tuttavia, la fredda corrente è anche causa del fatto che quello della città diVladivostoksia il porto più meridionale del mondo a ghiacciare stagionalmente ed a dover utilizzarenavi rompighiaccioper poter rimanere aperto in inverno. Quest'ultimo fatto non ha comunque un effetto rilevante sul rendimento della pesca nel mare di Ochotsk, dato che, proprio grazie all'ampiezza dell'onda di marea, le zone aperte di questo mare ghiacciano difficilmente.
Durante leere glaciali, dato che il basso livello del mare aveva portato all'affioramento di unponte di terra nello stretto di Bering, la corrente non aveva la possibilità di raggiungere le regioni oggi toccate dalla Oyashio. Ciò fece sì che il raffreddamento di queste aree durante tali periodi fosse inferiore rispetto a quello di altre zone del pianeta poste alla stessa latitudine e permise quindi alle regioni diTōhokue diHokkaidō, le uniche aree dell'Asia orientalecon precipitazioni nevose sufficienti a poter formare ghiacciai, di non essere coperte dal ghiaccio se non alle altitudini più elevate, in un periodo in cui l'Europae l'America settentrionaleerano invece per la maggior parte ghiacciate. Tale mancanza di glaciazione spiega perché, sebbene il clima di queste regioni sia oggi più freddo rispetto a quello della maggior parte dell'Europa, in Asia orientale sia ancora presente il 96% deigeneriarborei lì presenti nelPliocenementre in Europa tale percentuale sia solo del 27%.
Ocypus olens

Ilcocchiere del diavolo(Ocypus olens(Müller, 1764), sin.Staphylinus olens) è uncoleotterodellafamigliaStaphylinidaecon forma del corpo allungata, due potenti mascelle con apertura laterale e una particolare coda che si rizza verso l'avversario quando si sente minacciato. È particolarmente aggressivo. La sua dieta comprendecoccinelle,necrofori,porcellini di terra,forfecchie, in certi casiopilionie vermi. Si nutre anche d'invertebrati morti, ad esempio cadaveri di lumache.
Sono lunghi 3,5 - 4 cm e sono di colore nero di forma allungata. Le zampe anteriori sono più forti così da essere più veloci. Hanno ali membranose e corte, le elitre sono molto dure. Hanno antenne serrate e corte. Presentanodiolpismo sessuale, infatti le femmine sono più aggressive e diffuse dei maschi (i quali preferiscono nascondersi non essendo capaci di difendersi). Le larve sono lunghe 3-4 cm con addome bianco e torace e testa arancioni.
Vive nei luoghi umidi e odia il sole. Di giorno tende a nascondersi e va a caccia soprattutto di notte.
Particolarmente attivo tra i mesi di aprile e ottobre, è un carnivoro molto vorace ed è dimostrato che, in caso di scarsa presenza di cibo, questo insetto può praticare il cannibalismo, dando vita quindi a veri e propri combattimenti per la sopravvivenza. Non esita ad attaccare prede più grandi di lui, tanto che sono pochi gli insetti in grado di cacciarlo. La sua arma vincente sono le mandibole ad apertura laterale, che gli conferiscono un morso molto potente e una presa resistente.
La coda (come in molti stafilini) si rizza in avanti quando l'animale si sente minacciato; questo comportamento porta spesso a confonderlo con una specie di scorpione. Proprio per il particolare movimento della coda e per la vaga somiglianza con l'elaterio, è anche chiamato volgarmente "scorpione-elaterio".
Un ulteriore meccanismo di difesa è rappresentato da due piccoleghiandolebianche poste all'estremità dell'addome, in grado di secernere un liquido maleodorante (da cui il nome specificoolens- odoroso).
L'accoppiamento avviene in autunno. Leuova, grandi 4mm circa, vengono deposte singolarmente e si schiudono dopo circa un mese. Le larve, che assomigliano agli adulti eccetto per le dimensioni e la mancanza di ali, vivono prevalentemente nel terreno. Dopo cinque mesi e duemute, le larve s'impupanoe diventano adulti.
L'adulto può sopravvivere a un secondo inverno.
Ocypus olensè presente in quasi tutta l'Europa, nonché nelleAzzorree nelleCanarie. È stato introdotto accidentalmente anche lungo la costa pacifica degliStati Uniti.
Vive in ambienti diversi, preferibilmente (ma non esclusivamente) con un buon grado di umidità, per esempio foreste, giardini, ecc. Come in genere gli stafilinidi, ama rifugiarsi sotto i sassi o il legno morto.
Psilopogon zeylanicus

Ilbarbuto verde orientale(Psilopogon zeylanicus(J. F. Gmelin, 1788)) è unuccellodellafamigliadeiMegalaimidioriginario diIndiaeSri Lanka.
Misura circa 25-28 cm di lunghezza per un peso di 108-140 g.
Il barbuto verde orientale è un uccello di medie dimensioni, dalla testa grande e dalbeccolargo e forte di colore rosso chiaro, che diviene arancio chiaro durante il periodo nuziale; alla base del becco si trovano delle piccole piume grigiastre simili a setole. La testa è di colore marrone chiaro con delle strisce biancastre e i grandi occhi neri sono circondati da uno spessoanello ocularegiallo. Il colore marrone si attenua dietro la nuca; la mantellina e il dorso sono verdi. Anche le scapolari sono verdi, segnate da piccoli punti bianchi. Lacodaè verde, il ventre è verde chiaro, la gola e il petto riprendono il colore marrone e le strisce bianche della testa; lezampesono gialle.
Non c'èdimorfismotra maschio e femmina. I giovani hanno unpiumaggiopiù opaco.
Emette unrichiamo d'allarmeripetuto più volte che risuona comekukk kukk; il canto inizia con un trillo squillante per poi proseguire con note in sequenze lunghe e brevi,po-koketoo-kkak.
Il barbuto verde orientale è una specie sedentaria; non sono state segnalatemigrazionidegne di nota. Quando è posato su uno dei suoi alberi prediletti, ilFicus benghalensis, rimane difficile da osservare, in quanto ha il piumaggio del colore delle foglie e il becco del colore dei frutti. Spesso si aggrega in piccoli gruppi.
Si nutre principalmente difrutti, in particolare di quelli delFicus benghalensis, ma può anche andare in cerca di cibo in frutteti e giardini. Frequenta spesso lepiantagionidicaffè, ma riguardo a tale comportamento le opinioni degli studiosi sono divergenti: è vero che apprezza i frutti delle piante di caffè, ma secondo gli ultimi studi attaccherebbe anche l'insettoXylotrechus quadripes(soprannominato in India la «peste del caffè») e la sua dieta potrebbe essere estesa anche a variinsetti,larveetermiti.
Le coppie si formano tra febbraio e ottobre. Ilnidoviene spesso creato all'interno della cavità di un albero, ad un'altezza variabile da 2 a 10 m. Leuova, in numero da 2 a 4, sonocovatedalla femmina durante la notte (il periodo di incubazione è ancora sconosciuto) e alla schiusa i pulcini vengono alimentati da entrambi i genitori.
Il barbuto verde orientale vive in tutta l'India, nel sud delNepale nelloSri Lanka. È presente in tutti i tipi diforesta, talvolta anche in prossimità delle abitazioni, nei parchi e neifrutteti, ed è possibile osservarlo nelle vicinanze di grandi città comeDelhi.
Ne vengono riconosciute tresottospecie:
La specie non è in pericolo e la sua conservazione non presenta alcuna preoccupazione.
Mōbadh

Mōbadh(inpersianoموبذ‎) è il terminepersianoper indicare ilsacerdote("capo deiMagi") nella religionezoroastriana.La parola inmedio-persianoèmagupate inantico-persianoèmagupati.Il titolo viene registrato anche nellalingua particamanichea comemagbed, mentre inlingua armenaèmogpetomovpet, laddove insiriacoesistemōpatāemōhpatēe ingrecoμαυῖπτάς,μαυπιτάς,μαύτης,μαύπησeμάπτα.Inarabosi rende col sostantivomawbādhomūbadh(pl.mawābidha).
L'esistenza deimōbadhè certificata nel testo religioso zoroastriano dell'Ardā Vīrāg Nāmag) dove si dice cheAlessandro Magnoavesse ucciso varimagupatān, ma la prima attestazione si trova nell'iscrizione di Kartīr (Kirdēr), durante il regno diBahrām II(276-293).
Il titolo diMagupatān magupat(la suprema carica sacerdotale nello Zoroastrismo) compare nel corso del regno diBahrām V(421-39). In lingua araba, affermatasi con laconquista islamica della Persia, esso diventeràMōbadhān mōbadh, inteso come supremo sacerdote del culto zoroastriano.
Come tale, ilmōbadhfaceva parte della cerchia più intima delloShāhanshāh(che era strutturalmente collegato alla fede zoroastriana,di cui era il consigliere istituzionale e divideva con lui i pasti nel corso degli impegni bellici dell'Imperatore, sconsigliando in tal modo, con la sua presenza, eventuali attentati alla vita del sovrano, attuati mediante l'avvelenamento del cibo.
La loro grande importanza era sottolineata dal loro coinvolgimento attivo nelle delicate fasi della successione delloShāhanshāh(tenuto a designare il suo erede politico, provvedendo a indicarlo in quattro documenti, affidati ad altrettanti dignitari) e dal fungere come giudici di primo grado, venendo anche coinvolti nel controllo dell'esazione delle imposte statali e nella gestione dei registri in cui erano elencati i detentori degli uffici pubblici (ilGāh-nāma).
Laconquista arabo-islamica del Paese, pur nell'accondiscendenza dei vincitori nei confronti dell'Ahl al-Kitāb(le "religioni del Libro") intaccò fortemente, come è logico, gli spazi del loro ruolo politico ed economico. Tuttavia si ricorderà che imōbadhdiNīshāpūrnon fecero mancare nel 748-9 il loro sostanziale sostegno adAbu Muslimper stroncare nel sangue il moto economico-politico ereticale diBihāfrīd b. Māhfurūdīn(o Farwardīn).
Fu inetà safavideche si registrarono le differenziazioni che intercorrevano tra imōbadh. Col termineherbed, ad esempio, si intendeva il sacerdote che conosceva l'Avestā, mentre conmōbedci si riferiva a chi sapeva recitare loZend-Avesta, assolvendo al servizio religioso delloYasna(culto, offerta, sacrificio, servizio liturgico). Ildastūrera invece chi conosceva tanto l'Avestaquanto loZand, laddove undahmōbedera il capo deimōbadhincaricato delle cerimonie funebri.
Party (film 1996)

Partyè unfilmdel1996diretto daManoel de Oliveirafrutto della collaborazione usuale, per quanto riguarda la sceneggiatura, con la scrittrice Agustina Bessa-Luís e, per quanto concerne l'interpretazione, con l'attrice Leonor Silveira, presente in tutti i film del regista a partire daI cannibali. Girato nell'isola diSão MiguelnelleAzzorre.Proiettato per la prima volta allaMostra internazionale d'arte cinematograficanel 1997.
La prima parte del film è girata all'esterno della lussuosa abitazione di Rogério e Leonor, a parte le scene iniziali che fanno da scenografia all'uomo, piene di oggetti di valore e artistici. I due danno un party in occasione dei loro dieci anni di matrimonio, anni riassunti subito in raffinate battute il cui approfondimento fa emergere l'inquietudine della donna e l'apatia dell'uomo. In un'atmosfera gravida di pioggia e molto ventosa, tra anonimi ed eleganti invitati fanno irruzione Irene e Michel, due amanti, una famosa attrice greca intelligente ancor bella e un casanova sulla via del tramonto ma ancora nel pieno del suo ruolo, tanto da incantare profondamente Leonor. Nella seconda coppia è la visione di Irene a dirigere il rapporto, visione che lei esprime, ad esempio, attraverso un'osservazione che rivolge a Rogério su una ragazza convitata al party, alla moda ma volgare. Irene considera che oltre l'effimero abita il ridicolo e osserva al contrario la raffinata eleganza naturale di Leonor.  Leonor si apparta con Michel e in una battuta esprime tutto il suo humour e la sua leggerezza: nella guerra dei sessi Michel sarebbe un generale e il marito una recluta. Un forte vento chiude la parte del film in esterno, gli invitatati fuggono via, gli ombrelloni volano. Cinque anni dopo le due coppie si ritrovano all'interno della villa, fuori c'è una forte pioggia battente, la ricchezza fa da ostacolo alla conoscenza, i personaggi si sporgono da una statua o da un ricco vassoio di cibo per entrare in contatto tra loro. Nulla è cambiato nella dinamica dei rapporti, Michel e Leonor sono legati sempre in modo magnetico, sembra che la loro intesa stia arrivando a rivoluzionare i loro rispettivi menage, ma, di fatto, le passioni e le intelligenze che si incrociano risulteranno più volgari e ridicole del ritorno al punto di partenza. Leonor, che ha già fatto le valigie per lasciare la soffocante ricchezza di Rogério, scopre che suo marito si è venuto a trovare in disgrazia, rientra nel portone riparandosi così da una pioggia torrenziale. Michel non resiste al richiamo di Irene, il nervoso suono del clacson che ordina il ritorno a bordo preludio di una moderna sgommata.
Batsoà

Ibatsoàcostituiscono un antico piatto povero dellacucina piemontese(in particolar modo di quellacanavesana) che hanno come principale ingrediente il piedino dimaiale(o divitello) fritto.
Originariamente venivano chiamate, infrancese,bas de soie(pron.: bad'suà), cioè "calze diseta",  più che un'allusione alla tenerezza del cibo in questione, un'allusione antifrastica e ironica alla somiglianza fra il piedino e le calze da seta femminili di un tempo.
Il piedino, precedentemente raschiato per privarlo delle setole e preferibilmente diviso in due per la lunghezza, va cotto lungamente in acqua e aceto fino ad ammorbidirne la cotenna e le cartilagini. Quindi, disossato, viene passato nell'uovo sbattuto con sale e pepe, poi nella farina di mais e fritto in abbondante burro spumoso.
Deve risultare croccante e tenero al tempo stesso. Viene servito tradizionalmente con ilbagnet verd. È uno dei piatti tradizionali serviti alFestival delle SagrediAsti.
Tapulon

Iltapolòn(pronunciapiemontese:/tapuˈlɔŋ/) otapuloneè uno spezzatino finemente sminuzzato, tradizionalmente a base dicarne di asino, piatto tipico diBorgomanero.
Il nome della ricetta deriva da una variante locale del verbopiemonteseciapulèche significatritare,affettare finemente,tagliuzzare.
Storicamente il piatto è legato all'utilizzo dell'asino comemezzo di trasporto, il quale, a fine carriera, nonostante la durezza delle carni, poteva ancora rappresentare una preziosa fonte di cibo per i propri padroni.
Oggi al posto di quella d'asino viene spesso utilizzata carne divitelloneo dicavallo.
A volte vengono anche aggiuntifunghi,verzaosedano.
Sisoffriggel'aglio e/o la cipolla con le erbe aromatiche a fuoco vivo nell'olio, con l'eventuale aggiunta di lardo. Quindi si aggiunge la carne con sale, pepe e chiodi di garofano, la si fa rosolare per qualche minuto a fuoco vivo. Si aggiunge il vino rosso abbassando il fuoco al minimo; dopo circa un'ora di cottura il piatto può essere servito.
La carne deve risultare morbida e il tutto deve essere sugoso.
Viene di solito consumato come accompagnamento per lapolentao lapurea di patateoppure spalmato su fette di pane abbrustolito.
Si abbina molto bene aivini rossipiemontesi come laBarberao i Nebbioli diGattinaraspecialmente invecchiati o i rossi delleCoste della Sesia.
Tonno di coniglio

Iltonno di coniglio, più raramenteconiglio in composta,è unantipastotradizionale delleLanghee delMonferrato, inPiemonte.
Si tratta di un coniglio che, dopo essere stato messo a bollire, tagliato in più parti e lasciato raffreddare, viene immerso in olio, sale e salvia.Il piatto può essere servito con carote ocrostinia piacere.I barattoli con tonno di coniglio si conservano per cinque o sei mesi.
Il tonno di coniglio è un piatto di origine contadina che a volte veniva preparato con qualche giorno di anticipo, in quanto l'olioin cui è immerso permette una lunga conservazione. Il gastronomoGiovanni Goriaasseriva che lacarne di coniglio«succhia l'olio diventando tenera come untonno»; egli consigliava anche di aggiungere altro olio durante la marinatura affinché esso imbibisca l'animale senza ricoprirlo.Vari tomi di cucina danno al piatto nomi diversi fra cui "tonno"e "coniglio in composta";in alcuni casi, esso è stato confuso con la "terrina di coniglio".
Pesce finto

Ilpesce fintoè unantipastotradizionaleitalianospesso consumato inestate.
Si tratta di unamousseditonno,patateecapperie prende il nome dalla forma che gli viene data.
Esistono due versioni del piatto: in quella "borghese" si miscelano capperi tritati, tonno, filetti diacciugae patate, li si mette in una terrina imburrata e li si lascia riposare per qualche ora in frigo. In una sua variante più popolare, invece, l'impasto è legato allamaionese.Il pesce finto è decorato consottaceti,olive,carote,erba cipollinaorucola.
Abbamele

L'abbameleè uno dei più antichi prodotti gastronomici della cultura rurale della Sardegna.
Si tratta di un derivato delmielele cui modalità di produzione tradizionali seguono diverse fasi di lavorazione. I prodotti acquistabili attraverso la grande distribuzione, ma soprattutto attraverso il contatto diretto con i produttori, sono stati sino ad ora definiti nelle etichette come "abbamele" e "abbatu",  utilizzando cioè principalmente termini inlingua sardache ne sottolineano inequivocabilmente l'origine, oppure nell'italianizzato"decottodi miele o di miele e polline" o "sapa di miele".
Secondo le modalità tradizionali di preparazione, una volta completata la spremitura deifavi, le bocce di cera contenenti il 20-30% di miele vengono accantonate in recipienti di fortuna.
Dopo aver sistemato tutto il miele estratto, nei giorni immediatamente successivi alla smielatura, i favi contenenti miele residuo e polline vengono immersi in acqua calda (~ 50 °C), in modo che l'acqua sciolga tutto il miele ancora contenuto.
A questo punto, attraverso l'utilizzo di un opportuno mescolatore, o più semplicemente con le mani, si cerca di disfare tutti i grumi di cera e polline. La cera affiorante viene quindi spremuta ulteriormente e conservata in appositi contenitori.
L'acqua rimanente dalla fase precedente viene filtrata, ad esempio con un panno di lino, almeno due volte, e quindi sistemata in una caldaia idonea assai capiente.Qui inizia la bollitura di raffinazione.
Durante quest'operazione di "concentrazione" vengono aggiunte bucce d'arancia o di limone tagliate finemente, e si eliminano le impurità che risalgono sulla superficie.
Il contenuto della caldaia diventa a poco a poco sciropposo e deve essere tenuto in continuo movimento per evitare che si attacchi sul fondo e si caramellizzi, prendendo così “odore di fumo”; il colore diventa sempre più scuro e il sapore sempre più dolce per via della concentrazione.
Quando il liquido assume una consistenza simile a quella del miele, il riscaldamento viene interrotto, la caldaia depositata in un luogo appartato e lasciata intiepidire prima di procedere all'invasettamento dell'abbamele così ottenuto.
Perisoreus internigrans

Laghiandaia del Sichuan(Perisoreus internigrans(Thayer&Bangs, 1912)) è unuccellopasseriformedellafamigliaCorvidae.
Ilnome scientificodellaspecie,internigrans, deriva dallatinoe significa "munito di aree nerastre", in riferimento alla livrea.
Misura 30 cm di lunghezza, per 92-123 g di peso.
Si tratta di uccelli dall'aspetto robusto e massiccio, muniti di grossa testa squadrata con becco conico e di media lunghezza, ali appuntite, coda piuttosto lunga e dall'estremità arrotondata e zampe forti: nel complesso, questi uccelli sembrano una bizzarra via di mezzo fra unfringillidee uncorvide.
Ilpiumaggioè di colore grigio-nerastro su tutto il corpo, con presenza di aree più scure qua e là (copritricie sottocoda): testa,remiganti, codione e coda sono di colore nero.
Becco e zampe sono di colore grigio-nerastro, mentre gli occhi sono di colore grigio-azzurro.
Si tratta di uccelli diurni, che vivono da soli, o in coppie o in gruppetti familiari (quest'ultimo arrangiamento è comune soprattutto alla fine della stagione riproduttiva), talvolta riunendosi in piccoli stormi di breve durata in corrispondenza di fonti di cibo particolarmente abbondanti e localizzate (piantagioni, carcasse di grossi animali).
Il richiamo di questi uccelli è acuto e gracchiante, vagamente simile ai richiami di allarme delletaccole.
La ghiandaia del Sichuan è un uccelloonnivoro, che si nutre indifferentemente di cibo di origine vegetale (bacche, semi, granaglie,pinoli, frutta) che animale (insetti, piccolivertebratiedinvertebrati, carogne) a seconda della disponibilità del momento.
Si tratta di uccelli rigidamentemonogami, la cui stagione degli amori va da marzo a maggio: i due sessi collaborano nella costruzione del nido (a forma di coppa appiattita, costruito con rametti e fibre vegetali fra i rami di un albero frondoso) e nell'allevamento della prole (coi giovani che rimangono coi genitori ancora per un lasso di tempo piuttosto lungo dopo l'involo, seguendoli nei loro spostamenti prima di affrancarsene completamente e disperdersi), mentre la cova delle 2-4 uova è appannaggio esclusivo della femmina, che però durante questo periodo viene nutrita e sorvegliata dal maschio.Talvolta, le coppie in riproduzione vengono aiutate nelle varie fasi dell'evento riproduttivo da altri individui (generalmente adulti non riproduttivi provenienti da covate precedenti, che in tal modo acquisiscono esperienza per quando sarà il loro turno di riprodursi).
La ghiandaia del Sichuan, come intuibile dalnome comune, èendemicadellaCinacentrale, della quale occupa imonti Min(al confine occidentale fraSichuaneGansu), l'estremità sud-orientale delQinghaie le propaggini orientali delTibet.Si tratta di uccelli sedentari, tuttavia in alcune zone dell'areale la loro assenza durante primavera ed estate farebbe pensare a una certa forma di movimento o dispersione.
L'habitatdi questi uccelli è rappresentato dalle aree di foresta montana a prevalenza diconiferesulle pendici dei monti e suglialtipiani, al di sopra dei 2800 m di quota.
Pane cunzato

Ilpane cunzato(insicilianopani cunzatu, "pane condito") è uncibo di stradatradizionalesiciliano. Si tratta di unpaninofarcito con ingredienti locali, come ilprimo salesiciliano, ipomodori, l'origanoe i filetti dialicidi Sicilia.
Il pane cunzato è una ricetta di cucina popolare, che veniva realizzato con ingredienti poveri e semplici da reperire. Questo panino costituiva il pranzo in tempi poco fortunati, quando in casa si avevano a malapena pane, olio e pochi ingredienti prodotti in casa. Per questa ragione veniva in passato anche denominato “pane della disgrazia”, dall’esigenza di arricchire il pane, talvolta raffermo, per poterlo gustare a pranzo.
L'origine storica di questo piatto è incerta. Lo si trova nominato in ricettari a partire dal 1976, ma il suo uso è sicuramente ben più remoto, tanto che un autore lo definisce il "sandwich più antico del mondo". Il pane cunzato è ripetutamente nominato nei racconti diAndrea Camilleri, tanto da essere stato inserito in un'antologia dedicata.
Il pane cunzato è composto da un filone di pane siciliano, che viene aperto e farcito in una metà con delle acciughe spezzettate o sfregate lungo tutta la superficie e nell'altra metà con il pomodoro a fette, il pecorino grattugiato e l'origano, condito poi con olio e sale prima di richiudere le due parti.
Esistono molte varianti di pane cunzato, che aggiungono degli ulteriori ingredienti.
Il pane cunzato eoliano, tipico delle Isole Eolie, viene arricchito con dei capperi di Salina, inoltre vengono utilizzati i pomodori datterini in sostituzione di quelli comuni; talvolta vengono anche aggiunte delle olive o della ricotta salata.
Il pane cunzato messinese, utilizzato nella zona di Messina, vede l’aggiunta di melanzane sott’olio e pomodori secchi; inoltre viene utilizzata la tuma come formaggio.
Calia e simenza

Lacalia e simenzaè unapreparazionetipicasiciliana, composta dacecie semi dizucca. Viene preparata e consumata, sia in estate che in inverno, in tutta la Sicilia in occasione delle feste patronali (come quella diSant'AgataaCatania, dellaMadonna della LetteraaMessina, dellaMadonna del LumeaPorticelloo diSanta RosaliaaPalermo)  e altri eventi e celebrazioni di grande rilievo, come feste rionali oprocessionireligiose.
Lacàliasi prepara tostando (insicilianocaliannu) deicecie poi salandoli. Lasimènza, invece, si ricava dai semi dizuccasecchi, che subiscono la stessa preparazione della calia.
Di solito, la calia e la simenza sono vendute dacommercianti ambulantiche le preparano sul posto, venendoconsumate poi per strada, ancora tiepide e croccanti.
Nellaprovincia di Messinavi è un'antica tradizione legata alla sola preparazione dellacalianel comune diNaso, suimonti Nebrodi, realizzata anche con l'ausilio di un macchinario appositamente inventato dai "caliari" nasensi.
I ceci abbrustoliti (calia) sono tipici anche della cucina tradizionale calabrese. IlMinistero delle politiche agricole alimentari e forestalili ha inseriti nella lista deiprodotti agroalimentari tradizionali calabresi(PAT).
Cucina veneziana

La cucina tradizionale veneziana che conosciamo oggi è il risultato di secoli di vicissitudini che hanno visto l’incontro tra culture e popoli diversi. Nell’epoca del suo massimo splendore la Repubblica di Venezia non era solo una ineguagliata potenza navale, era la porta tra oriente e occidente, un crocevia attraversato da commercianti, navigatori e pellegrini diretti in Terra Santa. La cucina della Serenissima ha quindi risentito dell'influenza di questomelting pot, facendo propri sapori esotici e diventando così una sorta di cucinafusionante litteram. Non a caso le spezie orientali come zafferano, cannella, zenzero, noce moscata avevano un ruolo centrale in questa cucina e venivano usate in grande quantità (nel XV secolo nei porti della Serenissima ne venivano scaricate annualmente circa 5.000 tonnellate).Oltre all'utilizzo di prodotti locali, come il pesce e gli ortaggi delle isole lagunari, la cucina veneziana si basa storicamente anche su prodotti e lavorazioni di importazione. Fatto facilitato dall'essere stata il centro principale di un vasto dominio.
Alcunipiattitipici dellacucina venezianasono:
Tra idolcisi possono citare lefritole, ibaicoli, ixaeti, lapinsa, igalani, lafugassa, glispuncioti de caramel(frutta seccao essiccata con qualche chicco d'uvainfilata inspiedinidilegnoe immersa inzucchero caramellato), lafugassa de Pasqua, latorta veneziana.
Castradina

Lacastradinaè un antico cibo a base di cosciotto dimontonesalato, affumicato e poi stagionato, usato per fare una gustosazuppacon l'aggiunta di foglie diverza,cipolleevino, che tradizionalmente viene gustata alla vigilia dellafesta della Madonna della Salute(21 novembre).
I veneziani la conoscono già dal1173: infatti nel calmiere deldogeSebastiano Zianiè menzionata lasicce vero carnis de Romania et de Sclaviniaad indicare la provenienza dall'Albania, dallaBosniae dallaSclavonia. La castradina arrivava aVeneziafino al1914suitrabaccolie sulletartanealbanesi battenti bandiera turca o austroungarica e veniva servita direttamente dalle barche ormeggiate alla riva degli Schiavoni.
Sus cebifrons

Ilcinghiale dalle verruche delle Visayas(Sus cebifronsHeude, 1888) è una speciecriticamente minacciatadi cinghiale,endemicodelleIsole Visayas, nelleFilippinecentrali.
Il cinghiale dalle verruche delle Visayas deve il suo nome a tre paia di «verruche» carnose presenti sul muso del maschio. I biologi sostengono che il motivo della loro presenza sia quello di costituire una difesa naturale contro le zanne dei maschi rivali durante i combattimenti. I maschi sono ricoperti inoltre da ruvide setole ispide.
I cinghiali dalle verruche delle Visayas tendono a vivere in gruppi composti da quattro a sei esemplari. La loro dieta comprende le radici, i tuberi e i frutti che possono trovare nella foresta. Si nutrono anche di vegetali coltivati. Da quando circa il 95% del loro habitat naturale è stato spazzato via dai coltivatori locali per far spazio ai loro raccolti, la propensione dei cinghiali a nutrirsi di piante coltivate è aumentata drammaticamente. Dato che la terra sfruttata a scopi agricoli diviene spesso improduttiva dopo pochi anni, le fonti alimentari di questi cinghiali sono estremamente limitate, fattore che ha contribuito significativamente alla diminuzione del loro numero.
Porcellini di cinghiale dalle verruche delle Visayas sono stati spesso avvistati durante la stagione secca tra i mesi di gennaio e febbraio nel loro habitat originario delle Isole Visayas occidentali. Il numero di porcellini per cucciolata è quasi sempre di tre o quattro.
In passato il cinghiale dalle verruche delle Visayas era endemico di sei isole delleFilippine. Oggi è però estinto su quattro di queste.
Sono state descritte duesottospecie:
LaIUCN Red ListclassificaSus cebifronscome specie in pericolo critico diestinzione(Critically Endangered);la specie è minacciata dalla distruzione dell'habitat, dalla scarsità di cibo e dalla caccia.
Piccole popolazioni protette si trovano in variearee naturali protette nelle Filippinetra cui ilParco naturale del monte Kanla-on, ilParco naturale del Northern Negrose ilParco naturale dei laghi gemelli di Balinsasayao.
In Europa, questa specie è stata introdotta nel 2004 e si è rapidamente stabilita in 65 zoo. I primi animali, quattro maschi e quattro femmine provenienti dall'isola di Negros, furono importati dagli zoo di Poznan e Rotterdam in qualità di prestito del governo filippino. Il programma europeo di allevamento è coordinato dallo zoo di Rotterdam.
Anche negli zoo degliStati Unitisi possono trovare questi animali. San Diego è stato il primo zoo al di fuori di quelli filippini ad ospitarli e a farli riprodurre.
Esemplari in cattività si trovano inoltre presso laCrocolandia Foundatione la Negros Forests and Ecological Foundation, Inc., entrambi nelleFilippine.
L'attuale programma di conservazione perS. c. negrinuscomprende programmi di riproduzione in cattività alloZoo di Rotterdamper i cinghiali provenienti da Negros e alloZoo di San Diegoper quelli di Panay.
Paleothyris acadiana

Ilpaleotiride(Paleothyris acadianaCarroll, 1969) era unrettileora estinto, appartenente aiprotorotirididi. Visse nelCarbonifero superiore(circa 310 milioni di anni fa) e i suoi resti fossili sono stati ritrovati inNordamerica(Nuova Scozia).
Simile a unalucertola, questo animale doveva essere lungo circa 20 centimetri.Paleothyrispossedeva numerose caratteristiche simili a quelle di altri rettili primitivi del Carbonifero, come l'omero lungo e sottile, e gli archi neurali dellevertebredorsali piuttosto strette. Erano inoltre presenti denti sull'ossoparasfenoide(Laurin e Reisz, 1995). IlcraniodiPaleothyris èmeglio conservato di quello di altri rettili carboniferi simili, comeHylonomus. A differenza di altritetrapodibasali, vi era un incremento nella forza delle mascelle, a causa dellopterigoideche aiutava gli adduttori a spingere la mascella in avanti e all'insù. Identipalatali erano piccoli, ed erano probabilmente usati per trattenere cibo contro la lingua. Lestaffeerano di costituzione robusta, come in altri tetrapodi basali, ed è probabile chePaleothyrissentisse solo le vibrazioni a bassa frequenza. Non era presente alcunaincisura oticae quindi non vi era iltimpano(Benton, 2000).
Erano presenti solo 27 vertebre presacrali; loscapolarcoracoideera fuso con la scapola e ben ossificato. L'ilioera quasi identico a quello di alcuni tetrapodi più primitivi, comeWestlothiana, ma pube eischioerano più alti. Le lunghe dita delle zampe anteriori e posteriori indicano chePaleothyrispotrebbe essere stato un buon arrampicatore.
Paleothyris acadianavenne descritto per la prima volta nel1969da R. L. Carroll, sulla base di fossili rinvenuti nella miniera di carbone Sydney, nei pressi diCape Bretonin Nuova Scozia (Canada).Paleothyrisè stato attribuito ai protorotirididi, un gruppo di rettili primitivi simili a lucertole che si svilupparono nel corso del Carbonifero. Attualmente il gruppo è consideratoparafiletico.Paleothyris, benché leggermente più recente diHylonomus, sembrerebbe essere stato più primitivo. Attualmente, tutte queste forme sono considerate parte del gruppo dei romeriidi (Romeriida), che include molti rettili basali del Carbonifero precedentemente ascritti ai protorotirididi (con alcune significative eccezioni, ad esempioBrouffia) e idiapsidi.
Mana Pools

Mana Poolsè un'area di conservazione naturale situata nella parte occidentale delloZimbabwericonosciuta comeparco nazionale.
La zona comprende la parte bassa del fiumeZambesiche, durante lastagione delle piogge, esonda formando veri e propri laghi. L'avvento della stagione calda fa arretrare i laghi richiamando molti animali in cerca di cibo, e trasformando quindi l'area in una delle regioni più ambite dell'Africaper l'osservazione dellaselvaggina.
Manasignificaquattroinlingua Shona, e si riferisce ai quattro piccoli laghi formati dallo Zambesi a metà del suo corso. Il parco è composto da 2.500Km²di fiumi, isole, arenili e stagni, costeggiati da foreste dimogani, fichi selvatici,ebaniebaobab, ed è uno dei più recenti parchi nazionali dell'Africa meridionale. Venne salvata dalla costruzione di una centralecentrale idroelettricanei primi anni ottanta che avrebbe causato l'inondazione di quello che adesso è diventato uno deiPatrimoni dell'umanitàsanciti dall'UNESCO.
È la nazione con la più grande concentrazione diippopotamiecoccodrillie la più nutrita rappresentanza di grandimammiferi, comeelefantiebufali africani.
Treccia di Santa Croce di Magliano

Latreccia di Santa Croce di Maglianoè un formaggio tipico molisano, prodotto in particolare aSanta Croce di Magliano. È tutelato comeprodotto agroalimentare tradizionalee per la sua rarità (se ne producono 1000 kg all'anno) è inserito nell'Arca del GustodiSlow Food.
Si tratta di un formaggio a pasta filata, di consistenza simile allascamorza.
La sua particolarità, che lo rende immediatamente riconoscibile, è la sua forma: una stola di pasta filata intrecciata a mano, lunga circa un metro e larga 20 cm, del peso di circa 1-1,5 kg.
Il colore è bianco da fresco, e vira poi verso il giallo dopo qualche giorno.
La treccia è uno dei rari formaggi italiani ad avere un valore simbolico religioso e propiziatorio: viene infatti preparata per la festa dellaMadonna dell'Incoronata, che viene festeggiata l'ultimo sabato di aprile, e per la benedizione del santo patrono,San Giacomo, durante la quale viene indossata dai pastori e dagli animali come rito di buon auspicio per il raccolto e l'attività zootecnica.
Al latte bovino crudo viene aggiunto ilsierodel giorno precedente, e poi scaldato a 35-40° C. Viene quindi aggiunto ilcaglio.
Lacagliataviene rotta con lo spino, trasferita in un altro contenitore e poi ricoperta dapprima con il siero portato ad ebollizione e poi con acqua bollente, in modo da trasformalo in pasta filata. Vengono estratti lunghi fili di pasta, che vengono immersi in acqua salata per 20 minuti o salati a secco prima di essere intrecciati.