Сорбит

Сорби́т, (сорбито́л),устаревшие названия —глюци́т, глюцито́л—органическое соединение,шестиатомный спирт. Имеетсладкий вкус.
Получают путёмгидрированияглюкозыс восстановлениемальдегиднойгруппы до первичнойспиртовой.
Используется в производствеаскорбиновой кислоты, вкосметике, в качествеслабительного средствадля лечениязапорови др.
Зарегистрирован в качествепищевой добавкикакE420.
В естественном виде встречается вкосточковых плодах,водорослях, высшихрастениях.
Сорбит вырабатывается организмом человека естественным образом, хотя усваивается плохо. Слишком большое его количество в клеткахорганизмаможет вызвать их дисфункцию.
Сорбит часто применяется какзаменитель сахара, его можно встретить вдиетическихпродуктахи диетических напитках (например,жевательной резинкебез сахара). Вещество является пищевым низкокалорийнымподсластителем, так как позволяет обеспечить меньшее количество калорий/энергии для диетического питания — 2,6килокалории(11кДж) на 1грамм, против 4ккал(17 кДж) у обычногосахара(64 % от калорийностисахарозы), причёмсладостьменьше также на 40%. Также сорбит обладаетжелчегоннымэффектом,поэтому его часто используют притюбаже.
В современнойкосметикесорбит используется какгигроскопическоевещество изагуститель. Некоторые прозрачные бесцветныегелиможно приготовить только с его использованием, так как у него достаточно высокийпоказатель преломления.
Сорбит входит в состав некоторых зубных паст в качестве удерживающего воду вещества (для предотвращения высыхания продукта).
Иногда сорбит используют в качестве гигроскопического вещества при производствесигарет.
Сорбит считается важным химическим веществом для производствабиотопливаиз растительнойбиомассы. Полное восстановление сорбитаводородомпозволяет получатьалканы, напримергексан, которые можно применять в качестве биотоплива. Также в самом сорбите содержится достаточно водорода для реакции восстановления до гексана:
Этахимическая реакция—экзотермическая. На 19молейсорбита образуется 13 молей гексана. Реакция протекает при условии, что водород не взаимодействует сдиоксидом углерода. Преимущество гексана перед обычным биотопливом вродеэтанолав том, что он легко отделяется от воды.
Сорбит используется для изготовлениякарамельного ракетного топлива.
Бесцветные кристаллы со сладким вкусом. Имеет молярную массу 182,17 г/моль, плавится при 112 °C (безводная D-форма). Сорбит хорошо растворим в воде, плохо растворим в холодном спирте.
Образует два кристаллогидрата с химическими формулами2C6H14O6⋅H2O{\displaystyle {\ce {2C6H14O6.H2O}}}иC6H14O6⋅H2O{\displaystyle {\ce {C6H14O6.H2O}}}.
Вещество является типичным шестиатомным спиртом и проявляет обычные дляполиоловсвойства. Не восстанавливаетреактив Фелинга.
Употребление большого количества сорбита может привести к боли в животе, вздутию живота,диарее(от легкой до тяжелой). Избыточное потребление сорбита — более 20 г в день, например в виде жевательной резинки без сахара, приводит к тяжелой диарее, вызывающей непреднамеренную потерю веса или даже требующей госпитализации. В ранних исследованиях доза 25 г сорбита, употребляемого в течение дня, оказывала слабительное действие только у 5 % людей. Поскольку сорбит обладает большой молекулярной массой, при поступлении внутрь избыточного его количества только небольшая его часть абсорбируется в тонкой кишке, тогда как большая часть сорбита попадает в толстую кишку и может провоцировать диарею.
Употребление больших количеств сорбитола может усугубитьсиндром раздражённого кишечникаи вызыватьнарушение всасывания фруктозы.
Диабетическая ретинопатияиневропатиямогут быть связаны с избытком сорбита в клеткахглазинервов. Повышенная концентрация сахара придиабетезначительно увеличивает активность полиолового пути метаболизма глюкозы в клетках. Результатом реакций этого пути являются низкая концентрацияNADPH, накопление в клетках сорбита и образование избыткафруктозыиNADH, что ведет к нарушению окислительно-восстановительного баланса иоксидативному стрессу.
Сорбитол обладает ярко выраженным слабительным действием, увеличивающимся пропорционально принятому в организм количеству, и применяется в качестве слабительного средства для лечения запоров в слабительных препаратах в виде шоколадок и конфет.
Рекомендуемая суточная доза — 30—40 граммов (определяется индивидуально). Дозы в пределах 30—50 г (определяются индивидуально) вызываютметеоризм. Дозы свыше 45—50 г (определяются индивидуально) приводят к сильному слабительному воздействию, сопровождаемому метеоризмом.
Сорбитол можно использовать в качестве слабительного при пероральном приёме или в виде клизмы. Он действует как слабительное, притягивая воду втолстую кишку, стимулируя движения кишечника
Нетоксичен. Класс опасности — 4.