عشبة الملاك المخزنية

حشيشة أو عشبة الملاك المخزنيةأوحشيشة الملاكأوالكرفس البرينبات ثنائيالحل منفصيلةالخيمية، وهو نوع فرعي يزرع لسيقانهوجذورهالصالحة للأكل المعطرة. يشبه مظهره العديد من الأنواع السامة (الشوكران الكبيروهرقليةوغيرها)، ولا يجو تناوله إلا إذا تم التيقن من صلاحه.
خلال عامها الأول تنمو الأوراق فقط، ولكن خلال عامها الثاني، يمكن أن يصل ارتفاع ساقها المخدد إلى 2.5 متر (ما يزيد قليلاً عن 8 أقدام)، ويستخدم الجذر في مستحضرات النكهة تتكون أوراقها من عدة منشورات صغيرة مقسمة إلى ثلاث مجموعات رئيسية، كل منها مقسمة مرة أخرى إلى ثلاث مجموعات أصغر.حواف المنشورات مسننة بدقة أو مسننة. الزهور، التي تتفتح في شهر يوليو، صغيرة ومتعددة، صفراء أو خضراء، مجمعة في كتل كروية كبيرة تحمل ثمارًا مستطيلة صفراء شاحبة.تنموحشيشة الملاكفقط في التربة الرطبة، ويفضل بالقرب من الأنهار أو رواسب المياه.
تنمو حشيشة الملاك المخزنية في البرية فيروسياوفنلنداوالسويدوالنرويجوالدنماركوغرينلَندوجزر فارووأيسلندا،ومعظمها في الأجزاء الشمالية من البلدان.يُزرع فيفرنسا،بشكل رئيسي في ماريه بواتقين، وهي منطقة مستنقعية قريبة مننيورفي مقاطعةدوكس سيفر.غالبًا ما يتم الحصول على مصادرحشيشة الملاكالمتاحة تجاريًا منالمجرورومانياوبلغارياوألمانياوبولندا.
منذالقرن العاشرفصاعدًا، تمت زراعة حشيشة الملاك كنباتنباتيوطب،وحققت شهرة فيالدول الاسكندنافيةفي القرن الثاني عشر، وهي تُستخدم بشكل خاص فيثقافة سامي.حشيشة الملاك هو الطب الشاماني بين السامي أو لابلاندرز.
فهو يستخدم لنكهةالخمورأو اكوافيتس،(على سبيل المثال،أخضر أصفر،البينديكتين،فرموث، دوبونيت)عجةوسمك السلمون المرقط، وكماالمربى. كما أن السيقان الطويلة ذات اللون الأخضر الفاتح يتمتسويتهاواستخدامها كزينة طعام.حشيشة الملاك هي فريدة من نوعها بينأومبيليفيرالرائحتها العطرية المنتشرة، وهو عطر لطيف يختلف تمامًا عنالشمرأوالبقدونسأواليانسونأوالكراويةأوالشيرفيل.وقد تمتشبيههبالمسك والعرعر. تعتبر جذور حشيشة الملاك المخزنية من بين النباتات الأكثر شيوعًا المستخدمة في تقطيرالجن، وغالبًا ما تستخدم بالتنسيق مع توتالعرعروالكزبرة كخاصيةعطرية رئيسية للجن.كما أنها تستخدم فيالأفسنتين، أكوافيتس، البيرة، بالإضافة إلى استخدامات الطهي مثل المربى والبيض المقلي.قد تؤكل السيقان المجوفة لها . تُقطف السيقان نظيفة من أوراقها، وتُبلور في شراب السكر وتُلون باللون الأخضر كزينة للكيك أو كحلوى.
يختلف محتوى الزيت الأساسي لجذر حشيشة الملاك بناءً على عمر الجذور.بشكل عام، تحتوي الجذور على مستويات عالية من التربين، بما في ذلك بينين-أي وبي- فيلاندرين.لقد وجدت الدراسات ما يزيد عن ثمانين مركبًا عطريًا مختلفًا موجودًا في العينات.يحظى سيكلوبنتاديكانوليد باهتمام خاص من العطارين وكيميائيين الروائح، والذي على الرغم من وجوده بكميات صغيرة (<1٪ في الجذور، <.5٪ في البذور)، إلا أنه مسؤول بشكل أساسي عن رائحة المسك المميزة لجذر حشيشة الملاكوتم العثور عليها في الأصل في الجذور.
على الرغم من أن محصولالزيت العطريلبذور حشيشة الملاك أعلى قليلاًإلا أن الجذور هي التي تفضل عمومًا لاستخدامات الطهي والروائح.
انجليكا البذور لديها التركيب الكيميائي مماثلة لجذور، بما في ذلك ألفا بينين، بي-بينين،الكمفين، ميرسين، بي- فيلاندرين،الليمونين، كاريوفيلين،بورنيول، كارفون وغيرها.
تحتوي كل من البذور والجذور علىالكومارينوالفوروكومارين من بين هؤلاء انجيلوي-تساوي، تبهيم، هيدارت، أرخانجيلسين، أوكسابيوسيدانين، بيرجابتين، باكانجليسين، ملاك، إمبيراتورين، أيزويمبيراتورين، إيزوبيمبينلين (3-ميثيلبوتروكسي) هيدروكسي، سورالهيلبوتوكس، أوستروثول، أوستول، أوكسابيوسيدانين، فيلوبرين، السورالين وزانثوتوكسين، يمكن أن تكون معزولة عن استخراج الكلوروفورم من جذورحشيشة الملاك.فضلا عن العديد من هيراكلينول المشتقات.استخراج جذر الماء من ليتوراليس،رئيس الملائكة.يحتوي الأدينوزين، كونييفرين، وهما جليكوسيدات ديهيدرو فوروكومارين ابرين وجليكوبيرانوسيل مارميسين) مارميسينين جلوكوبيرانوسيل هيدروكسي مارميسين و2-بيتا-د-جلوكوبيرانوسيلوكسي مارميسين.
تأتي كلمة أرخانجيلكا من الكلمة اليونانية "أرخانجيلوس"(قوس الملاك)بسبب الاعتقاد بأن رئيس الملائكة ميخائيل هو الذي تحدث عن استخدامهاكدواء.