davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
สวนสัตว์นครราชสีมา

สวนสัตว์นครราชสีมาหรือสวนสัตว์โคราชสังกัดองค์การสวนสัตว์แห่งประเทศไทยเป็นสวนสัตว์ที่จัดตั้งขึ้นในองค์การสวนสัตว์ในพระบรมราชูปถัมภ์ ในปัจจุบันสวนสัตว์นครราชสีมาอยู่ในการดูแลของกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
ภายในสวนสัตว์โคราช มีสัตว์ป่าที่หาชมยากมากนัก เช่นเสือ,ยีราฟ,สิงโต,ช้าง,ม้าลาย,แรด,เม่น, นกนานาชนิด เช่นนกตะกรุม,นกกระจอกเทศ,นกฟลามิงโกและทางสวนสัตว์ไดเปิด "สวนน้ำนครราชสีมา" สวนสัตว์อีสานนี้มีพื้นที่ 545 ไร่ ตั้งอยู่เลขที่ 111 หมู่ตำบลไชยมงคลอำเภอเมืองนครราชสีมาจังหวัดนครราชสีมา
สวนสัตว์นครราชสีมา ซาฟารีอีสาน ด้วยพื้นที่ทั้งหมด 545 ไร่ มีการแสดงสัตว์ป่านานาชนิด อยู่ในความดูแลทั้งหมดประมาณ 1,800 ตัว เนื่องจากสภาพภูมิอากาศเหมาะสมตามหลักภูมิศาสตร์ การนำสัตว์จากแอฟริกามาจัดแสดงได้แก่ "The Big Five" 5สัตว์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งทุ่งหญ้าแอฟริกา ได้แก่สิงโต เสือดาว-เสือดำ ช้างแอฟริกา แรดขาว ควายป่าแอฟริกา นอกจากนั้นยังมียีราฟ ม้าลาย กลุ่มแอนติโลป ครอบครัวลิงซิมแปนซีใหญ่ที่สุด การแสดงแมวน้ำ มหาวิทยาลัยแมวน้ำแห่งแรกในประเทศไทย อาคารสัตว์หากินกลางคืน สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก ศูนย์ประชุมสัมมนา บ้านพักริมสระน้ำ ค่ายลูกเสือ  รูปแบบการบริหารประกอบด้วยฝ่ายบริหารงานทั่วไป  บำรุงสัตว์  อนุรักษ์  วิจัยและสุขภาพสัตว์  วางแผนและประชาสัมพันธ์  การศึกษา  และพัฒนาสวนสัตว์
14°51′01″N102°04′29″E﻿ / ﻿14.850413°N 102.074836°E﻿ /14.850413; 102.074836
ชุดสัตว์

ชุดสัตว์(ญี่ปุ่น:獣耳;โรมาจิ:kemonomimi) เป็นแนวคิดที่วาดตัวละครหญิงสาวในอนิเมะและมังงะให้แต่งองค์ทรงเครื่องเยี่ยงสัตว์ เช่น มีหูแมว มีหางแมว
คำ "เคะโมะโนะมิมิ" นั้น มีความหมายตรงตัวว่า หูสัตว์ (animal ears) แต่ในทางพฤตินัย หมายรวมเอาอวัยวะอื่น ๆ เช่น หาง, อุ้งมือ, อุ้งเท้า ฯลฯ ด้วย
สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเล

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเล(อังกฤษ:Marine mammals) หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมในทะเลคือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมที่อาศัยอยู่ในทะเลหรืออาศัยอยู่ใกล้ทะเล โดยสัตว์ในกลุ่มนี้มีจำนวนทั้งสิ้น 129 ชนิด (Species) ตัวอย่างของสัตว์ในกลุ่มนี้ ได้แก่แมวน้ำวาฬโลมาวอลรัสหมีขั้วโลกฯลฯโดยสัตว์เหล่านี้จำเป็นต้องอาศัยอยู่ใกล้ทะเลหรืออาศัยอยู่ในทะเล เพราะจำเป็นต้องพึ่งพาสิ่งแวดล้อมทางทะเลในการดำรงชีวิต เช่นการหาอาหารการขยายพันธุ์ถิ่นที่อยู่เป็นต้น
นักวิทยาศาสตร์แบ่งสัตว์เหล่านี้ออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่Cetaceans(วาฬโลมาและพอร์พอยส์)Pinnipeds(แมวน้ำสิงโตทะเลและวอลรัส)Sirenians(แมนนาทีและพะยูน) และFissipedsซึ่งเป็นกลุ่มของสัตว์กินเนื้อด้วยที่แยกต่างหาก (หมีขั้วโลกและนากทั้ง 2 พันธุ์) Cetaceans and Sirenians นั้นเหมาะที่จะอาศัยอยู่ในมหาสมุทรเพราะเหมาะสมในทางสรีรศาสตร์ส่วน Pinnipeds และ Semiaquatic ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในน้ำแต่จำเป็นต้องขึ้นบกเพื่อขยายพันธุ์และลอกคราบส่วนหมีขั้วโลกในกลุ่ม Fissipeds เหมาะที่จะอาศัยอยู่บนบกมากว่า
ในขณะนี้สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเลร้อยละ 23 มีจำนวนประชากรลดลง เนื่องจากการคุกคามโดยมนุษย์เช่น การล่าวาฬมาทำเป็นอาหาร การล่าวอลรัสเพื่อเอาหนังมาทำเป็นเครื่องนุ่งห่มโดยคนในพื้นที่ เป็นต้น และสภาวะโลกร้อนก็มีผลเช่นกัน เช่น แผ่นน้ำแข็งละลาย ทำให้หมีขั้วโลกไร้ที่อยู่อาศัยและจมน้ำตายทุกปี เป็นต้น
เครื่องกระทบ

เครื่องกระทบ(อังกฤษ:percussion instruments) เป็นการจัดประเภทเครื่องดนตรีสากล เครื่องดนตรีประเภทเครื่องกระทบนั้นหมายถึง เครื่องดนตรีที่เกิดเสียงดังขึ้นจากการตี กระทบการสั่น การเขย่า หรือ การเคาะ การตีอาจใช้ไม้ตีหรือใช้สิ่งหนึ่งกระทบเข้ากับอีกสิ่งหนึ่งเพื่อทำให้เกิดเสียง เครื่องประเภทนี้มักประกอบขึ้นด้วยวัสดุของแข็งหลายชนิด เช่น โลหะ ไม้ หรือ แผ่นหนังขึงตึง เครื่องประกอบจังหวะอาจมีชื่อเรียกเป็นคำอื่น เช่น เครื่องตี เครื่องประกอบจังหวะ เป็นต้น
ในวงออร์เคสตราเครื่องกระทบถือเป็นหนึ่งในสี่ส่วนประกอบอันได้แก่เครื่องสายเครื่องเป่าลมไม้เครื่องเป่าลมทองเหลืองและเครื่องกระทบ เครื่องกระทบที่มักจะใช้ในวงออร์เคสตราได้แก่ทิมปานีกลองสแนร์กลองใหญ่ฉาบไทรแองเกิลแทมแทมกลอกเคนสปีลไซโลโฟนเซเลสทาและไชมส์นอกจากนี้ ฝ่ายเครื่องกระทบยังรับผิดชอบการสร้างเสียงอื่นๆ เช่นคาวเบลล์วูดบลอกและเครื่องดนตรีแปลกๆอีกหลายชนิด โดยทั่วไปนักเพอร์คัชชันจะถูกฝึกให้เล่นได้ทุกเครื่อง แต่นักทิมปานีมักจะเล่นทิมปานีเป็นหลักแม้ว่าจะถูกฝึกมาแบบนักเพอร์คัชชันก็ตาม นอกจากนักทิมปานี ผู้เล่นคนอื่นจะต้องพร้อมกับการเล่นทุกเครื่อง รวมถึงเครื่องดนตรีแปลกๆอย่างกลองบองโกหรือลูกซัดในหนึ่งเพลงผู้เล่นอาจจะต้องเล่นมากกว่าหนึ่งเครื่องดนตรี ซึ่งหลายครั้งต้องเปลี่ยนระหว่างเครื่องอย่างรวดเร็ว หรือแม้แต่เล่นสองเครื่องในเวลาเดียวกัน
เครื่องกระทบที่ใช้บรรเลงในวงโยธวาทิตจะถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเล่นในขณะที่มีการเคลื่อนไหว คือจะมีส่วนที่ช่วยยึดติดเครื่องดนตรีกับร่างกาย และมีเสียงดัง เพราะการบรรเลงของวงโยธวาทิตมักจะอยู่กลางแจ้งภายนอกอาคาร และมีการแปลขบวนแถวด้วย
เครื่องกระทบที่นิยมนำมาใช้ในวงโยธวาทิต ได้แก่ กลองสแนร์ กลองเทเนอร์ เบสดรัม (กลองใหญ่) ฉาบ เป็นต้น ในวงโยธวาทิตมักมีการใช้เบสดรัม 4-5 ใบ โดยจะเรียกรวมกันว่า กลองคอร์ด ส่วนกลองสแนร์จะใช้ 3 ใบขึ้นไป เพื่อให้เสียงดัง และมีความหนักแน่น นอกจากนั้นยังมีการนำเฉพาะเครื่องกระทบที่อยู่วงโยธวาทิตมารวมวงรู้จักกันในชื่อดรัมไลน์
เครื่องยอด (มุทราศาสตร์)

เครื่องยอด(อังกฤษ:Crest) เป็นองค์ประกอบของตราอาร์มที่ได้ชื่อดังกล่าวเพราะตำแหน่งที่ตั้งอยู่เหนือหมวกเกราะเหมือนหงอนที่อยู่บนหัวนกบางชนิด
เครื่องยอดแรกที่สุดของอิสริยาภรณ์เป็นภาพที่เขียนบนพัดโลหะ ที่มักจะนำมาใช้ในการประดับตราอาร์มที่เขียนบนโล่ที่ต่อมาเลิกใช้ไป ต่อมาเครื่องยอดใช้แกะบนหนังหรือวัสดุอื่น
เดิม “เครื่องยอด” มักจะติดต่อลงมายังพู่ประดับแต่ปัจจุบันเครื่องยอดมักจะอยู่เหนือผ้าคาด(torse) ที่ประกอบด้วยสีหลักของโล่ (สีประจำเหล่า) แต่บางครั้งก็จะมีการใช้จุลมงกุฎแทนผ้าคาดแต่ก็มีบ้างในบางกรณีก็มีจุลมงกุฎเหนือผ้าคาดและเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องยอด[1]เก็บถาวร2009-06-11 ที่เวย์แบ็กแมชชีนเครื่องยอดจุลมงกุฎที่ใช้กันบ่อยที่สุดคือรูปสัญลักษณ์ของจุลมงกุฎดยุกที่มีสี่แฉกแทนที่จะเป็นแปดแฉก ถ้าเป็นเครื่องยอดของเมืองก็มักจะเป็น “มงกุฎเชิงเทิน” (mural crown)[2]หรือจุลมงกุฎในรูปของหยักเชิงเทิน
สิ่งที่ใช้เป็นเครื่องยอดก็อาจจะเป็นสัตว์โดยเฉพาะสิงโตตามปกติมักจะเป็นครึ่งด้านหน้า, มนุษย์ที่มักจะเป็นรูปครึ่งตัว, แขนหรือมือถืออาวุธ หรือปีกนก ในเยอรมนีและประเทศใกล้เคียงเครื่องยอดมักจะนำมาจากเครื่องหมายประจำกลุ่มในรูปของหมวกสูง, ขนนกบนหมวกสลับสี หรือแตรงอนคู่ แตรอาจจะมีรูตรงปลายเพื่อเสียบช่อขนนกหรือช่อดอกไม้
เครื่องปั่น

เครื่องปั่นเป็นเครื่องที่สามารถปั่นผัก ผลไม้ และอื่นๆ เช่น พริก กระเทียม พวกเนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นต้น เวลา ปั่นเสร็จก็จะออกมาเป็นชิ้นเล็กๆละเอียด เพื่อนำไปใช้
船舶下水

船舶下水（英語：ship launching）指的是將新建造的船舶離開造船廠、乾塢轉移到水中的過程。由於船舶的尺寸和重量，如何使其平穩下水是一項具難度的工程。下水過程亦伴隨用於帶來運氣的傳統，例如在船首打破一瓶香檳來祝福。
下水湯

下水湯為台灣舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟，經過潔淨處理後，加薑絲、葱同烹煮成清湯。嗜酸者加烏醋，嗜香者多加芝麻油。
下水廣義指一般指動物內臟，名稱由來未有定論。較為人知的說法之一是源自英文Haslet soup，到了日本成了外來語ハススープ，再到台灣時便由台語讀音相近的下水表示。由於舊時民生物資營養欠缺，雞鴨內臟多賤賣甚至免費贈送，廣受人民烹調食用。
雞鴨內臟尤其是胰臟、脾臟、雞胗（砂囊）極富嚼勁，口感頗佳，現今則仍有嗜吃者點此菜，視同美味珍饈。但動物內臟的膽固醇甚高，不宜過量食用以護健康。而且內臟不易消化，胃腸不佳及老少亦不宜食用。
快樂輪

快樂輪（HAPPINESS）是高雄市輪船公司於2009年採購的柴油驅動渡輪。為了迎接2009年世界運動會淘汰老舊渡輪而購置，以港都輪為藍圖建造，但受建造進度影響，2010年1月22日才與健康輪一同下水同時首航。2017年改裝成電力渡輪，是高雄市輪船公司首款電力渡輪。主要航行鼓山輪渡站往返旗津輪渡站的交通通勤線。
在2008年，為了迎接2009年世界運動會所帶來的觀光人潮，高雄市輪船公司為此淘汰老舊的渡輪換新門面，採購了4艘渡輪，一艘以中洲一號為藍圖建造，另外三艘以港都輪為藍圖建造。2008年12月舉辦船名命名活動，以中洲一號為藍圖建造的渡輪命名為平安輪，以港都輪為藍圖建造的渡輪分別命名為幸福輪、健康輪以及快樂輪，但受建造進度影響，2010年1月22日才與健康輪一同下水同時首航。在正式加入營運後，一同淘汰屆齡的中洲一號、中洲二號、港都輪以及小港一號。
快樂輪主要航行鼓山輪渡站往返旗津輪渡站的交通通勤線，營運初期曾於假日航行真愛碼頭往返旗津輪渡站以及新光碼頭往返旗津輪渡站的觀光航線。
船體使用鋼製造，總長22.5公尺，模寬6.5公尺，模深2.35公尺，吃水1.5公尺，總噸位100公噸，最高航速9節，船體外觀整體以白色為基底，一樓甲板以下以綠色塗裝，於船頭與船尾二樓甲板護欄外設有紅色船名「快樂」二字。
快樂輪一樓甲板主要是提供騎乘摩托車以及腳踏車的乘客搭乘使用，一共可載運51輛，二樓甲板為載客艙，可承載150名乘客。一樓甲板使用木板鋪設，屋頂設有吊環，提供乘客抓握，登船口設置於左舷，中間登船口設有甲板階梯，供乘客上下樓；二樓甲板設有駕駛艙、客艙以及觀景台，客艙地板鋪設白色格子地板貼，座椅使用白色膠皮排椅，座椅底下配有救生衣，客艙與駕駛艙的隔板設有救生衣衣櫃，於駕駛艙門口旁設有AED，靠近駕駛艙的甲板階梯旁設有靠座區，靠椅以木條製；船尾設有半戶外觀景台，地板以綠色噴砂鋪面鋪設，裝設白色木條長椅，觀景台與客艙隔板設有救生衣衣櫃，屋頂設有吊環，提供乘客抓握。
2014年，發生乘客因階梯陡峭而滑倒的事故，高雄市輪船公司避免再次發生相同事件，於2015年進行階梯改造，階梯斜度改小於45度角，增加階梯的粗糙度，同時改寬階梯寬度。
往返鼓山與旗津的旗鼓航線，是旗津渡輪最繁忙的路線，每年運載人次達800萬。然而，柴油引擎驅動的渡輪所產生的運行噪音與廢氣，對搭乘品質造成了一定的影響。為了改善乘客的搭乘體驗並減少廢氣排放，經濟部工業局在產業輔導下，聯合晉航企業、三陽造船廠及財團法人船舶暨海洋產業研發中心，共同開發了這一改裝計畫。經過四個月的研發與改裝，高雄市政府交通局提供新台幣1,000萬元的補助，將原本的柴油引擎拆除，改裝成以50顆鋰電池和兩部備用發電機驅動的電力系統。主電力系統採用了直流750伏特作為電源，電池容量達100千瓦，並配置了兩具200千瓦的電動機作為主動力，備用發電系統則安裝了兩套88千瓦的發電機。該系統的整合工作由晉航企業負責，改裝工程由三陽造船廠執行。此艘電力渡輪於2017年1月25日正式首航，成為臺灣首艘由柴油渡輪改裝為電力渡輪的船隻。
流星号通报舰

流星号（德語：SMSMeteor）是德意志帝国海军于19世纪80年代末至90年代初建造的一艘通报舰，自1899年起重归类为小巡洋舰。它是同名船级的首舰，其唯一的姊妹舰为彗星号。该舰自1888年12月开始铺设龙骨、1890年1月下水，至1891年5月交付使用（英语：Ship commissioning）。流星号装备有四门88毫米口径的主炮，旨在保护主舰队免受鱼雷艇的攻击。
流星号的设计存在若干缺陷，其中过度振动和在巨浪时难以控制的问题都无法纠正。这些问题限制了该舰的运用寿命。它曾于1892年在基尔临时被用作一艘警戒舰（英语：Guard ship），1893－1894年跟随主舰队服役，1895－1896年间则担任渔业保护船。流星号于1896年底退役，继而于1904年投身港埠业务，然后从1911年至1919年间充当宿营船，直至出售拆解报废。
在1880年代初，随着鱼雷技术的发展，对大型军舰的威胁日益增大。为了对抗小巧快速的鱼雷艇，各国海军开发了特种作战舰艇。德意志帝国海军最初试图将侦察和反鱼雷艇防御的任务结合在一种舰型中，直至1888年代号为“通报舰F”（Aviso F，即后来的流星号）的设计方案才提供了专门为对抗鱼雷艇而设计的舰型。与之前的守望级通报舰相比，流星级的体积更小、速度更快，但同样非常不稳定、船舶耐波性差、在高速航行时会发生气窝现象从而引起舰艛剧烈振动。这些缺陷无法弥补，以致于它们的职业生涯都很短。
流星号的全长为79.86米，有9.56米的舷宽以及最大3.68米的吃水深度。其标准排水量为961吨，满载时则可达1,078吨。推进装置由两台立式三缸三胀往复式蒸汽机组成，蒸汽通过四台燃煤机车锅炉（英语：Locomotive boiler）提供。发动机的额定功率为4,500匹公制馬力（3,300千瓦特），设计航速20節（37公里每小時），并能够以9節（17公里每小時）的速度连续航行960海里（1,780公里）。其标准船员编制（英语：Ship's company）为7名军官及108名水兵。
该舰在竣工时装备有四门单座安装的88毫米30倍径速射炮（英语：8.8 cm SK L/30 naval gun），其中两门并排向前，另外两门并排向后。它们共配备462至680发弹药。流星号还搭载有三具350毫米鱼雷发射管，其中一具以浸没式安装在舰艏下方，另外两具则置于舷侧的甲板发射器内。舰只防护甲板的装甲最厚处（平坦部分）为15毫米，同样在两舷隔离空舱内填充有软木；司令塔侧部则覆以30毫米厚的钢制装甲。
流星号的建造工程始于1888年12月，当时在基尔的日耳曼尼亚船厂铺设龙骨。它于1890年1月20日下水；完成舾装后，船厂工人在交付前还进行了建造商试验。这些工作都完成后，该舰于1891年5月15日正式投入运用（英语：Ship commissioning）。它最初担任波罗的海海军基地（英语：Marinestation der Ostsee）司令的旗舰，并作为警戒舰（英语：Guard ship）被部署至基尔，取代了原本以此身份服役的巡洋巡防舰施托施号。在随后进行的海试过程中，由于进行必要的改进，该舰被转移至预备役，其旗舰职责被鱼雷训练舰布吕歇尔号接替。直至9月28日，流星号才得以执行实际任务，但10月3日又被退役，以便重返船厂纠正在海试期间发现的一些缺陷，包括将烟囱（英语：Funnel (ship)）高度增加1.5米，从而减少烟雾对艉部炮手的干扰。
在前一年完成修改后，流星号于1892年5月20日重新入役进行新一轮海试。在此期间，它也被委派为驻基尔的警戒舰（英语：Guard ship）。该舰于8月中旬参加了一直持续到9月26日的年度舰队训练演习。在演习期间，流星号曾担任第二鱼雷艇区舰队（II. Torpedoboots-Flottille）司令、海军少校卡尔·罗森达尔（Karl Rosendahl）的指挥舰。德皇威廉二世于11月初登舰展开短途巡航，之后流星号于12月6日再次退役，当时海军宣布该舰的海试正式完结。
1893年4月5日，流星号重新启用，并自5月1日起被编入秋季练习舰队（Herbst-Übungsflotte，即公海舰队前身）的第一支队，至9月29日年度演习结束后再次退役。在此期间，海军少校亨宁·冯·霍尔岑多夫曾担任该舰舰长。从1894年6月30日开始，它为威廉二世的皇家游艇（英语：Royal yacht）霍亨索伦号（德语：Hohenzollern (Schiff, 1893)）提供护航，展开年度夏季巡航——这艘游艇当年去往挪威。在抵达斯塔万格后，流星号遭遇了机械故障，但其船员能够在当地修复发动机。尽管如此，这些问题还是导致它被巡洋护卫舰威廉王妃号取代，成为了德皇的护航舰。流星遂返回基尔进行全面整修，随后在舰队演习中担任侦察舰。它于9月30日再度退役。
流星号于1895年3月19日重返现役，在德国的北海沿岸执行渔业保护任务。这项工作在6月14日至22日期间中断，当时该舰参加了威廉皇帝运河的开通仪式。8月27日，它被调往秋季练习舰队参加年度演习。流星号于9月24日作冬季退役，至1896年3月18日重新投入使用以继续接管渔业保护职责。从4月17日到24日，它在英国的多佛尔陪同海因里希亲王将其新购入的帆船驶回德国。该舰随后返回渔业巡逻——由于英国渔民一再侵犯诺德奈附近的德国领海，迫使流星号进行干预并将他们驱离。自5月底起，除了既有的巡逻职责，该舰还开始担任供轮机舱（英语：Engine room）和锅炉舱（英语：Fire room）人员使用的训练舰。7月3日至6日，它在洛斯托夫特参加了由英国、荷兰和德国联席的渔业保护会议，交流经验。从8月9日至9月初，流星号以侦察舰身份最后一次参加舰队演习使得渔业保护任务再度中断。随着10月4日退役，该舰的活跃生涯至此已经结束。
由于流星号的适航性差，不利于舰队进一步使用。另一方面，该舰也并不特别适合其活跃生涯中大部分时间所从事的渔业保护任务，因为其体型太小，无法携带足够的燃煤在海上长时间停留；取而代之的是1876年入役的老旧通报舰齐滕号（英语：SMS Zieten）。1899年，流星号被重新归类为小巡洋舰，并于1903年5月3日被移作港埠业务用船。自1904年5月3日开始，它被委任为一艘港口警戒舰。1911年6月24日，流星号正式从海军名录（英语：Navy List）中除籍，继而沦为一艘驻扎在基尔的宿营船。在接下来的八年里，包括第一次世界大战期间，它都供德国U艇的船员使用。德国战败后，该舰于1919年出售报废。流星号最终在伦茨堡拆解。
彗星号通报舰

彗星号（德語：SMSComet）是德意志帝国海军于1890年代初建造的流星级通报舰的二号舰暨末舰，自1899年起重归类为小巡洋舰。其唯一的姊妹舰即流星号。该舰自1891年11月开始铺设龙骨、1892年11月下水，至1893年4月交付使用（英语：Ship commissioning）。彗星号装备有四门88毫米口径的主炮，旨在保护主舰队免受鱼雷艇的攻击。
彗星号的设计存在若干缺陷，其中过度振动和在巨浪时难以控制的问题都无法纠正。这些问题限制了该舰的运用生涯；为了补救困扰该舰的问题，军方曾进行多次海试。他们未能成功，彗星号遂于1896年中期退役，后来被改造成贮存水雷的废船（英语：Hulk (ship type)）。它最终于1921年拆解报废。
在1880年代初，随着鱼雷技术的发展，对大型军舰的威胁日益增大。为了对抗小巧快速的鱼雷艇，各国海军开发了特种作战舰艇。德意志帝国海军最初试图将侦察和反鱼雷艇防御的任务结合在一种舰型中，直至1888年代号为“通报舰F”（Aviso F，即后来的流星号）的设计方案才提供了专门为对抗鱼雷艇而设计的舰型。与之前的守望级通报舰相比，流星级的体积更小、速度更快，但同样非常不稳定、船舶耐波性差、在高速航行时会发生气窝现象从而引起舰艛剧烈振动。这些缺陷无法弥补，以致于它们的职业生涯都很短。
由于彗星号被推迟至同级首舰流星号完成首次海试后才建造，因此其设计参数根据姊妹舰的海试结果而略有修改。彗星号的全长为79.86米，有9.58米的舷宽以及最大3.68米的吃水深度。其标准排水量为992吨，满载时则可达1,117吨。推进装置由两台立式三缸三胀往复式蒸汽机组成，蒸汽通过四台燃煤机车锅炉（英语：Locomotive boiler）提供。发动机的额定功率为5,000匹公制馬力（3,700千瓦特），设计航速19.5節（36.1公里每小時），并能够以9節（17公里每小時）的速度连续航行960海里（1,780公里）。其标准船员编制（英语：Ship's company）为7名军官及108名水兵。
该舰在竣工时装备有四门单座安装的88毫米30倍径速射炮（英语：8.8 cm SK L/30 naval gun），其中两门并排向前，另外两门并排向后。它们共配备462至680发弹药。流星号还搭载有三具350毫米鱼雷发射管，其中一具以浸没式安装在舰艏下方，另外两具则置于舷侧的甲板。舰只防护甲板的装甲最厚处（平坦部分）为15毫米，同样在两舷隔离空舱内填充有软木；司令塔侧部则覆以30毫米厚的钢制装甲。
彗星号是以“通报舰G”（Aviso G）作为合同代号发包予斯德丁的伏尔铿船厂承建。但其龙骨直至1891年11月、即同级首舰流星号投入使用六个月后才开始铺设。对于流星级二号舰的建造，海军根据首舰的海试结果尔进行了轻微修改。除尺寸和排水量参数变化外，彗星号还增设了用于无线电电线的小型后桅（流星号为单桅），并提升了两具烟囱（英语：Funnel (ship)）的高度——因为流星号的经验表明它们原本太低，排放的烟雾会对艉部炮手造成干扰。彗星号于1892年11月15日下水；在下水仪式上，由时任基尔帝国船厂厂长的海军少将棣德利主持为舰只命名并发表演说。完成舾装后，由海军进行验收试航，至1893年4月14日结束。该船随后驶向基尔，于4月29日在那里投入运用（英语：Ship commissioning）。它随即展开进一步的海试，直到同年7月6日退役。
1894年，彗星号仅于6月5日至30日期间在海军少校亨宁·冯·霍尔岑多夫的指挥下短暂启用。该舰在整个1895年都没有服役，而是在不断接受一些改动，以试图纠正其设计缺陷。它直至1896年1月22日才重新启用，进行另一轮持续至4月26日的海试。这些海试是在北海进行的，由海军上尉路德维希·布鲁赫（Ludwig Bruch）指挥。该舰于5月2日被转移到威廉港，并在当地置入预备役。翌年，她被调往基尔，再未投入任何运用。如同其姊妹舰一样，彗星号的运用生涯也因为设计上的严重缺陷而受到限制。
1899年2月21日，海军总司令部下令将彗星号重归类为小巡洋舰。至1901年中期，它与另外三艘旧舰被拖曳至但泽。1904年5月3日，该舰被移作港埠业务用船，同时开始在但泽担任港防舰。彗星号于1906年6月24日正式从海军名录（英语：Navy List）中除籍，后于1914年6月被转移至埃姆登，为阿科纳号小巡洋舰充当贮存水雷的废船（英语：Hulk (ship type)）。它最终于1921年在汉堡拆解报废。
1907年下水的小巡洋舰德累斯顿号是作为彗星号的代舰而建造。
福建號航空母艦

福建號航空母艦，正式名稱為中国人民解放军海军福建舰（舷號：18），为首艘003型航空母舰。该舰以福建省命名，是中华人民共和国自行设计和建造的第二艘航空母舰，也是中国人民解放军海军第一艘同时采用直通甲板和电磁弹射设计的航母。
福建號航空母艦是首艘于美國之外建造服役的超級航空母艦。商業衛星圖像顯示其飞行甲板全長316米（1,037英尺），全寬76米（249英尺），水线長約300米（980英尺），比美國海军的福特級航空母舰大约短10米多，满载排水量超过80,000公噸（79,000長噸），采用常规动力驱动，使用弹射辅助起飞拦阻回收（CATOBAR）。美国《外交学者》杂志编辑罗伯特·法利認為，福建号航母在建成後將成為“有史以來在美國以外建造的最大、最先進的航空母艦”，也是迄今为止在亞洲建造過的最大軍艦；中国官方称其为“目前世界上排水量最大的常规动力航空母舰”。
福建号建造始于2010年代中期，确切日期不详；且采用航母模块化生产线建设模式。据外媒报道称，“初步工作”已于2016年2月开始。
福建号原计划採用两台蒸汽彈射器，但后来电磁弹射器技术取得突破，並且具备上舰条件，因此決定改为採用弹射效率更高、安全性更好的电磁弹射器，同時修改舰体、舱室结构以及其他子系统以利電磁彈射器上艦。
因改為採用电磁弹射，航母设计布局需要进行大范围改动，工作量巨大，原定于2017年6月施工的航母被推迟。到2017年11月，海军已经开发了一种艦艇中壓直流綜合電力系統为电磁弹射器提供电力。得益於電磁彈射系統，飛機彈射器數量增加到了3條。
船体模块于2020年5月从制造设施移至中转区，並于2020年7月移至乾船塢。到2020年9月上旬，几乎所有的龙骨和船体模块已移至船坞中。基于卫星和航空摄影的测量表明，该舰的水线长度约为300米，最大水线宽度约为40米，排水量超过85,000吨。
2022年6月17日，福建舰正式下水。
2023年3月13日，中国中央电视台公开的画面显示水线下排烟口被熏黑，据此中国内地军事专家宋忠平表示，福建舰可能已经进行了辅助动力的测试，繫泊試驗進展順利，海試日程指日可待。美国智库战略与国际研究中心于同年11月21日发布报告，表示根据10月17日的卫星图像显示，“福建舰”上覆盖三个电磁弹射器的遮蔽工棚都已拆除。至11月末，一段弹射器配重测试车辆落入福建舰前方水域的视频流传于网络，被认为是福建舰正在进行电磁弹射测试。11月30日，中国国防部表示福建舰正在开展系泊试验。
2024年1月3日，福建舰三条电磁弹射轨道已经清晰可见，说明已进入到了建造尾声；深圳卫视特约评论员石宏指出，由于飞行甲板前部是平直的，所以可以在福建舰前甲板停放更多舰载机，这也使得它的甲板布置灵活性大，有利于福建舰更迅速地出动舰载机。2月3日，央視軍事3日發布福建艦「側面全身照」，再度引起內地網民熱議。
2024年5月1日，福建舰从上海江南造船厂码头启航赴相关海域，开展首次航行试验。5月8日，福建舰完成首次海试，返回江南造船厂码头，该海试完成了动力、电力系统等设备测试，达到了预期效果。
2024年5月23日第二次海试，6月11日回港，并与辽宁舰同时出现在黄海、渤海一带。
2024年7月3日第三次海试，7月28日回港。
2024年9月3日第四次海试，9月21日回港，期间有学者曾推断可能会进行弹射器舰载机起降测试。
报道引述推测，2024年11月18日当周会进行第五次海试，会进行更多舰载机种类的起降测试。12月初结束海试回港，有报道留意到阻拦索位置有轮胎痕迹，认为可能进行过触舰试飞测试。
报道引述，2024年12月28日开始第六次海试，2025年1月7日回港，有商业卫星拍摄到1架疑似绿皮军机从斜甲板前方3号电磁弹射器弹射起飞，推断可能使用空警-600进行弹射起飞测试，并反推第五次海试完成过歼-15舰载机的飞行测试。
《观察者网》军事评论员王世纯称，该舰可能使用8台增压锅炉与4台蒸汽轮机为全舰提供动力，并配有综合电力系统，《文汇报》刊登時事評論員宋忠平的文章，认为该舰可能採用綜合電力系統作為动力。全通平直甲板，搭载电磁弹射器，新一代舰载机歼-35及固定翼预警机空警-600将部署其上，而之前的中国航母则采用滑跃起飞方式。電磁彈射器數量為3組，同時具備兩台升降梯，位于舰岛側。
满载排水量据中国官方媒体新闻通稿正式报道为8万余吨。
歼-15的彈射型殲-15T預計用於福建號航空母艦上，機型正式照片已於2021年12月17日曝光。分析人士認為殲-15T將搭載新一代航空電子設備和有源電子掃描陣列雷達，采用新的复合材料和新塗層以减轻重量、降低雷達反射面并优化结构设计，此外还有可能改用具有推力矢量的渦扇-10發動機。由於殲-15T是已歷經時間驗證的改良版艦載戰機，在量產、整合及訓練上更容易上手，因此應會優先裝備部隊。另外預計搭載新型的空警-600固定翼預警機，及海直20通用型直昇機作運輸、搜救及反潛用途
2023年12月，有航拍图显示，歼-35的等比模型已被放置于福建舰甲板进行相关测试。
健康輪

健康輪（HEALTH）是高雄市輪船公司於2009年採購的柴油驅動渡輪。為了迎接2009年世界運動會淘汰老舊渡輪而購置，以港都輪為藍圖建造，但受建造進度影響，2010年1月22日才與快樂輪一同下水同時首航。主要航行鼓山輪渡站往返旗津輪渡站的交通通勤線。
在2008年，為了迎接2009年世界運動會的觀光潮，高雄市輪船公司決定淘汰老舊的渡輪，並以嶄新的面貌迎接遊客。為此，購置了四艘新渡輪，其中一艘以中洲一號為藍圖建造，另外三艘則參照港都輪的設計。2008年12月，舉行了船名命名活動，並將以中洲一號為藍圖建造的渡輪命名為平安輪，而以港都輪為藍圖建造的渡輪則分別命名為幸福輪、健康輪與快樂輪。由於建造進度的關係，直到2010年1月22日才與快樂輪一同下水並首航。隨著新渡輪正式投入營運，舊有的中洲一號、中洲二號、港都輪以及小港一號也隨之退役。
健康輪主要航行鼓山輪渡站往返旗津輪渡站的交通通勤線，營運初期曾於假日航行真愛碼頭往返旗津輪渡站以及新光碼頭往返旗津輪渡站的觀光航線。
船體使用鋼製造，總長22.5公尺，模寬6.5公尺，模深2.35公尺，吃水1.5公尺，總噸位100公噸，最高航速9節，船體外觀整體以白色為基底，與一樓甲板同高度外牆畫有水藍色線條，線條以下至水平面間使用綠色塗裝，水面以下使用紅丹漆塗裝，於船頭與船尾二樓甲板護欄外設有紅色船名「健康」二字。
快樂輪一樓甲板主要是提供騎乘摩托車以及腳踏車的乘客搭乘使用，一共可載運51輛，二樓甲板為載客艙，可承載150名乘客。一樓甲板使用木板鋪設，屋頂設有吊環，提供乘客抓握，登船口設置於左舷，中間登船口設有甲板階梯，供乘客上下樓；二樓甲板設有駕駛艙、客艙以及觀景台，客艙地板鋪設白色格子地板貼，座椅使用綠色膠皮排椅，座椅底下配有救生衣，客艙與駕駛艙的隔板設有救生衣衣櫃，於駕駛艙門口旁設有AED，靠近駕駛艙的甲板階梯旁設有靠座區，靠椅以木條製；船尾設有半戶外觀景台，地板以綠色噴砂鋪面鋪設，裝設白色木條長椅，觀景台與客艙隔板設有救生衣衣櫃，屋頂設有吊環，提供乘客抓握。
2014年，發生乘客因階梯陡峭而滑倒的事故，高雄市輪船公司避免再次發生相同事件，於2015年進行階梯改造，階梯斜度改小於45度角，增加階梯的粗糙度，同時改寬階梯寬度。
2018年11月10日上午9時，於高雄市鼓山輪渡站旁發生舵機故障，造成渡輪航道被阻塞。船公司隨即派遣空船幸福輪進行拖船救援，但由於角度問題，健康輪未能順利停入船躉。此時，一艘載著70多名乘客的旗鼓二號正從旗津方向緩緩駛來。幸福輪船長立即向旗鼓二號船長求助。隨後，旗鼓二號船長未經乘客通知，決定利用船身碰撞的方式，將健康輪推向岸邊。經過數次猛烈撞擊後，健康輪終於成功停靠於船躉。造成旗鼓二號上的乘客驚嚇，並且由於劇烈搖晃，部分機車傾倒。
雜警奇兵

《雜警奇兵》（英文：Nothing Special Force），係香港無綫電視製作嘅時裝電視劇，由黃智賢同黃智雯領銜主演，並由黃心穎同C君聯合演出，監製吳冠宇。故仔背景係香港警察嘅雜項調查科。
雜環化合物

雜環化合物係分子中含有雜環結構嘅有機化合物。
雜環概念同碳環相對，指嘅係成環嘅原子唔單止包括碳，重包括氮、氧或硫等原子。簡單嘅雜環係由3到10元不等；可以係脂環（好似四氫呋喃），重可以係芳環（好似吡啶）。複雜嘅雜環可以由2個或更多簡單環並合而成（好似吲哚）。
環中含有氮原子嘅化合物具有鹼性。好多具有生物活性嘅化合物都係雜環化合物，好似維生素B1、組氨酸、DNA嘅含氮鹼基（ATCG）等。血紅蛋白分子含有複雜嘅卟啉環系。
執雜佬

執雜佬就係將新鮮牛雜整乾淨，買畀食檔嘅人。因為行頭得男人，所以係佬。
執雜佬先將劏咗牛嘅內臟洗乾淨，拎走啲消化緊嘅嘢食，擦乾淨血水，要用幾個鐘頭。而乾淨嘅牛雜吸水，會好重。執雜佬將牛雜運去食肆。
喺香港，呢行係厭惡性行業，好辛苦，同埋有雪藏牛雜，由風光時百幾執雜佬到而家剩翻十個。
牛雜

牛雜，減筆牛什，係南洋、廣東、香港街頭小食，用牛內臟，如胃、腸、心、肝、腎、肺，同埋蘿蔔加柱侯醬煮。因為平過牛肉，所以受低下階層歡迎。煮之前，清洗工夫多，唔係就有異味；從健康嚟講，佢膽固醇高，唔啱心同血管有病嘅人。
牛雜亦時時配以粉麪。
常見嘅：
較特別同少有嘅：
백 투 더 퓨처

《백 투 더 퓨처》(영어:Back to the Future)는1985년에 개봉한 미국의SFㆍ코미디어드벤처 영화로서 로버트 저메키스가 감독하고마이클 J. 폭스가 주연을 맡았다.타임머신을 이용한시간 여행을모티브로 재미있게 그려내었다.대한민국에선 개봉 당시에 'Back'이라는 단어를 '백'이 아닌 '빽'으로 표기하여빽 투 더 퓨쳐라는 이름으로 개봉하였다.2015년10월 21일에는 개봉 30주년을 맞아 1편과 2편을 합쳐디지털 리마스터링한 영화가 전세계 동시에 재개봉하였다.
2007년 이 영화는미국 의회도서관에 의해 문화적으로, 역사적으로, 미적으로 중요성을 인정받아미국 국립영화등기부에 선정, 보존되었다.
힐 밸리에 사는 주인공마티 맥플라이는록큰롤,스케이트보드, 그리고자동차를 좋아하는 고교생으로, 아버지 조지와 어머니 로레인, 그리고 형과 누나가 있는 가정의 평범한 청소년이다. 평소 친하게 지내던 괴짜 발명가에밋 브라운박사가 스포츠카 드로리안을 개조해타임머신을 만들지만, 뜻밖의 사고로 브라운 박사는 테러범들에게 총격을 받고, 위험해진 마티는 타임머신 드로리안을 타고 30년 전의 과거인1955년으로 간다. 과거로 돌아간 마티는 젊었을 때의 아버지와 어머니를 만나게 되는데 아버지는 어머니를 짝사랑하나 소극적인 성격이라 선뜻 다가서지 못하고 어머니는 미래의 아들인 마티를 좋아하게 된다. 아버지와 어머니가 만나지 못하면 자신의 존재가 사라지게 된다는 것을 알게 된 마티는 젊은 시절의 부모님이 서로를 좋아하게 만든다. 다행히 뜻밖의 사건으로 인해 다시 존재할 수 있게 된 마티는 30년 전의 젊은 브라운 박사를 만나 미래로 돌아가는 방법을 찾는다. 그리고 타임머신을 가동하려면 1.21기가와트의 전기가 필요하고 그 전기는 번개에서만 나온다는 소식을 듣고 계획을 세우는데.....
قلي غير عميق

قلي غير عميقهي أسلوب طبخ الطعام في القليل منالزيت. تستخدم الطريقة؛ لإعداد قطع من اللحم أو السمك، كما يمكن إستخدامها؛ لطهي الخضراوات. تعتمد الطريقة على وجود حرارة عالية، والهدف يكون إعطاء لون للطعام جميل للطعام المراد طهيه، فمثلًا تستطيع قلي قطعةلحمفي كمية قليلة منالزيت؛ لإطاء سطح بني جميل لقطعة اللحم ثم المباشرة بطهيها بطريقة أخرى. يسمى إعطاء اللون ابني للطعام بتفاعل ميارد وتستطيع ملاحظته في عملية إعطاء لون بني للخبز. تفاعل ميارد عبارة عن تفاعل بين البروتين والكاربوهيدرات في قطعة اللحم، أوالخبز.البروتينفي اللحم يسمىجلوبينأما في القمح يسمى جلوتين (فالتفاعل بينالجلوتينوالكاربوهيدرات يعطي اللون البني للخبز).
مقلاة عميقة

القَلَّايةأوالمقلاة العميقةهي عبارة عن جهاز مطبخ يستخدم فيالقلي، وفي حين تستخدم عادة فيالمطابخالتجارية، كما تتوفر منها نماذج للإستخدام منزلي، وأصبحت شائعة.
تتميز المقالي الحديثة بسلة لرفع الطعام منالزيتعند الانتهاء من الطهي. غالباً ما تأتي المقلاة بميزات مثل أجهزة ضبط الوقت المزودة بأداة إنذار مسموعة، وأجهزة تلقائية لرفع السلة وخفضها في الزيت، وتدابير لمنع فتات الطعام من أن تصبح أكثر من أجهزة الطهي والتهوية لتقليل الروائح الكريهة، وفلاتر الزيت لتمديد العمر الافتراضي للاستخدام. النفط، وضوابط درجة الحرارة الميكانيكية أو الإلكترونية. تستخدم المقالي العميقة لطهي العديد من الأطعمة السريعة، وجعلها نقية.
حلقات البصل

حلقات البصل(بالإنجليزية:Onion rings)‏ هي شكل من أشكالالمقبلاتأوطبق جانبييوجد عادة في الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدةوأيرلنداوأسترالياونيوزيلنداوجنوب إفريقياوبعض الأجزاء منآسياوأوروباوأمريكا اللاتينية. تتكون بشكل عام من «حلقة» مقطعية منالبصل(هيكلها الدائري يناسب طريقة التحضير هذه) مغموسة فيالعجينأوفتات الخبزثمتقلى بعمق؛ البديل مصنوع من معجون البصل. بينما تُقدم عادة كطبق جانبي، غالبًا ما تؤكل حلقات البصل بمفردها. تتحلل عملية الطهيأكسيد البروبانيثيالالموجود ي البصل إلىثنائي كبريتيد البروبينيلذو الرائحة الحلوة والمذاق الحلو، وهو المسؤول عن الطعم الحلو قليلاً لحلقات البصل.
الأصول الدقيقة لحلقات البصل المقلية غير معروفة. ومع ذلك، ظهرت وصفة للبصل الذي يُغمس في الحليب ثم يُغمر في الدقيق ويُقلى جيدًا في إعلان عام 1933لكريسكوفيمجلة نيويورك تايمز.
ربما ظهرت وصفة للبصل المقلي الفرنسي فيميدلتاون، نيويوركديلي تايمزفي 13 يناير 1910. لا يدعون أنهم أنشؤوا الوصفة.
أحد المطالبين باختراع حلقات البصل هو سلسلة مطاعمكيربيز بيغ ستاند، التي تأسست فيأوك كليف، تكساسفي أوائل عشرينيات القرن الماضي. السلسلة التي كانت مزدهرة ذات يوم، والتي شهدت ذروتها في الأربعينيات من القرن الماضي بأكثر من 100 موقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة، تدعي أيضًا أنها منشئخبز تكساس المحمص.
يتضمن كتاب الطبخ لعام 1802 لجون مولارد "فن الطبخ السهل والمكرر" (الصفحة 152) وصفة تسمى "البصل المقلي مع جبنة البارميزان". تقترح الوصفة تقطيع البصل إلى 1/2 "حلقات، وتغميسها في خليط مصنوع من الدقيق، والقشدة، والملح، والفلفل، وجبن البارميزان، ثم قليه في شحم خنزير مغلي. كما يقترح تقديمها مع صلصة مصنوعة من الزبدة المذابة والخردل.
Pánev (nádobí)

Pánevnebokuchyňská pánevje specializovaná kuchyňská potřeba, která se používá prosmaženínebo ipraženírůznýchpotravinpři přípravějídla. Obvykle se jedná o nízkou plochounádobuvyrobenou zplechua opatřenou vhodnourukojetí. Pro smažení se obvykle používá plechová pánev bez speciálních povrchových úprav, potraviny se v ní smaží za použitítuků. Pro pražení bez použití tuků je zpravidla nutno použít pánev opatřenouteflonovoutepluvzdornou vrstvou.
Pánve mohou být vyrobeny tenkostěnné, např. zhliníkovýchslitin, nebo mohou být zhotoveny jako tlustostěnné zocelovýchslitin, takováto úprava pánve pak lépe drží akumulované teplo.
Kuchyňské pánve mohou a nemusí být opatřeny pokličkou, která zabraňuje nežádoucímu úniku tepla z nádoby stejně tak, jako je tomu třeba uhrnců.
Vnitřní tvar pánve může být vhodně tvarován. Speciální pánev pro přípravulívancůse nazýválívanečník. Ten bývá obvykle opatřen 3–4 menšímu kruhovými výřezy pro přípravu 3–4 lívanců najednou.
Pánve se také někdy používají připrospektorskéčinnosti za účelem hledání nebo i primitivních foremrýžování zlata.
Wok

Wokje všestranné kruhovénádobí, podobné tenkostěnné a poněkud hlubší pánvi. Pochází zČíny. Je rozšířen hlavně na jihu Číny (zejména v provinciiKuang-tung) a jedná se o jednu z nejběžnějších kuchyňských potřeb nejen v Číně, ale také ve většiněvýchodní,jižníajihovýchodní Asiea v nedávné doběse stal populárním i ve zbytku světa.
Wok se používá ve spoustě různých kulinářských technikčínské kuchyně, včetněsmažení,fritování,vaření,dušení, výroby polévek,uzeníči praženíořechů. Při vaření ve woku se používá náčiní s dlouhými rukojeťmi jako naběračky či špachtle, které umožňují kuchařům pracovat s jídlem, aniž by se spálili.
Slunečnicový olej

Slunečnicový olejje netěkavýolejzískávaný zesemenslunečnice(Helianthus annuus). Běžně se používá jako jedlý olej do potravin a také jako zvláčňující složka vkosmetickýchpřípravcích.
Slunečnicový olej obsahuje především kyselinu linolovou ve formětriacylglycerolu.Britskýlékopisobsahuje tento profil:
Vyrábí se několik typů slunečnicového oleje, například s vysokým obsahem kyseliny linolové, s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo se středním obsahem kyseliny olejové. Olej s vysokým obsahem kyseliny linolové jí obsahuje obvykle nejméně 69 %. Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové jí obsahuje alespoň 82 %. Na profilnenasycených mastných kyselinmá silný vlivgenetikaapodnebí. V posledním desetiletíbyl veŠpanělskuvyvinut také slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny stearové, aby se nemusely v potravinářství používathydrogenovanéoleje.
Slunečnicový olej obsahuje takélecitin, tokoferoly,karotenoidyavosky. Jeho vlastnosti jsou typické pro rostlinnýtriglyceridovýolej. Má nevýraznou chuť a vzhled, obsahuje velké množstvívitaminu E. Je kombinacímononenasycenýchapolynenasycenýchtukůs nízkým obsahemnasycených tuků.
Slunečnicový olej je při pokojovéteplotěkapalný.Rafinovanýolej je čirý a slabě jantarově zbarvený, má slabý tukový pach.
Slunečnicový olej se používá nasmaženíafritování. V kosmetice se používá pro své zvláčňující vlastnosti a je považován zenekomedogenní. Pro kosmetické přípravky má dostatečnou trvanlivost jen varianta s vysokým obsahem kyseliny olejové.INCI názevpro slunečnicový olej jeHelianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuSunflower Oilna anglické Wikipedii.
Bod zakouření

Bod zakouřeníje jednou z charakteristikolejůsouvisejících s jejich tepelnou stabilitou. Vyjadřuje u postupně zahřívaného olejeteplotu, při které se začne objevovat okem postřehnutelný dým. Někdy bývá bod zakouření nazývánkouřovým bodem. Jedná se o laický, nesprávný a doslovný překlad anglického výrazu „smoke point“.
Bod zakouření je vlastností druhu oleje, ale i způsobu jeho zpracování arafinace, proto se mohou údaje o bodech zakouření jednotlivých olejů v různých literárních pramenech i výrazně lišit. Oleje lisované za studena mají nižší bod zakouření než oleje rafinované. Je to dáno tím, že některé složky v olejích lisovaných za studena se začínají rozkládat při nižších teplotách. Proto je vhodné za studena lisované oleje používat spíše v rámci studené kuchyně. Podobně mají nižší bod zakouření hůře rafinované oleje. Bod zakouření snižuje například vyšší obsah volných mastných kyselin.
Bod zakouření není jediným kritériem pro výběr tuků v teplé kuchyni. Další důležitou charakteristikou oleje je oxidační stabilita. Ta přímo s bodem zakouření nesouvisí. Pokud chceme používat olej na smažení (zvláště opakované či fritování), je třeba sledovat hlavně složení mastných kyselin. Čím více polynenasycených mastných kyselin olej obsahuje, tím méně se hodí na smažení.
Palmojádrový olej

Palmojádrový olejjejedlýrostlinný olejzískávaný zjaderplodůpalmyolejné(též zvané olejnice guinejská,Elaeis guineensis).Je třeba rozlišovat tento olej a další dva jedlé oleje získávané z palmových plodů:kokosový olej, získávaný z jaderkokosových ořechů, apalmový olej, extrahovaný zoplodíplodů palmy.
Palmojádrový olej, kokosový olej a palmový olej mají vysoký obsahnasycených mastných kyselin. Palmojádrový olej, který je za pokojové teploty polotuhý, má nasycených kyselin více než zbývající dva oleje. Podobně jako ostatní rostlinné oleje, všechny tři zmíněné oleje neobsahujícholesterol(obsažený v nerafinovanýchživočišných tucích),ovšem nasycené tuky zvyšují jak hladinuLDL,takHDLcholesterolu.
Palmojádrový olej je běžnou surovinou provaření. Rostoucí použití ve světovém potravinářském průmyslu zaznamenává díky nízké ceně, vysokéoxidativní stabilitěnasycených tuků (vhodné prosmaženíafritování) a absenci jakcholesterolu, taktransmastných kyselin, které jsou nezdravé z hlediskakardiovaskulárního systému.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuPalm kernel oilna anglické Wikipedii.
Végétaline

Végétalineest unemarque commercialed’une matière grasse de cuisson composée d'huile de coprahtotalementhydrogénée. 
En France, il arrive que ce nom soit employé de façon générique pour désigner lesgraisses végétalespour friture commercialisées par l'industrie agro-alimentaire.
L'hydrogénationpermet d'élever la température defusionde n'importe quelle huile et d'obtenir ainsi un produit plus dur à température ambiante.
Le brevet du produit portant cette marque est déposé le9 mars 1901par des inventeurs français, les huileries Rocca, Tassy & de Roux de Marseille. Le magazineLa Science et la Vie, dans son numéro 44 demai 1919, fait état d'une "grande fabrique marseillaise" de Végétaline, et cite Marseille comme "le grand centre de production européen". La marque devient ensuite la propriété de la Grande Huilerie Bordelaise, qui possède également la marque d'huile Huilor. L'entreprise est achetée en 1960 par l'Union des Industries de Produits Oléagineux (Unipol).
En 1981, Unipol cède àLesieursa filiale agro-alimentaire, nommée Société Française Alimentaire et dont la marque Végétaline fait partie. La marque est par la suite la propriété de divers groupes agro-alimentaires, au gré des cessions du groupe Lesieur : parSaint-Louisen 1986, parMontedisonen 1988.
La marque Végétaline quitte Lesieur en 1998, et passe entre les mains d'Astra Calvé, filiale d'Unilever.
En 2018,Unileverse sépare de son secteur margarines et produits assimilés, regroupés sous l'entitéUpfield, propriété dufonds d'investissementKohlberg Kravis Roberts & Co.
Goreng rendam

Goreng rendamataugoreng celur(bahasa Inggris:deep frying) adalah teknikmemasakataumenggorengdengan cara merendam atau mencelupkan bahan makanan ke dalamlemakpanas, misalnyaminyak goreng. Goreng rendam sering kali dijelaskan sebagai teknik mengoreng dengan menggunakan minyak yang banyak, sehingga bahan makanan terendam sempurna.
Biasanya alatpenggoreng rendam, atau panci penggoreng digunakan. Selain itu secara industri, alat seperti penggoreng bertekanan atau penggoreng hampa udara juga dapat digunakan. Menggoreng rendam dapat juga dilakukan dengan menggunakan minyak yang dipanaskan dalampanci. Menggoreng rendam dianggap sebagai metode memasak panas keringkarena tidak memiliki kandungan air. Biasanya, menggoreng rendam dapat memasak makanan dengan cepat: semua sisi makanan termasak secara bersamaan, dan minyak memiliki kemampuan tinggi sebagai penghantar panas.
Praktik menggoreng rendam telah ada sejak 7000 tahun lalu, akan tetapi teknik modern baru ada sejak abad ke-19 Masehi. Menggoreng rendam populer di seluruh dunia dan berperan pada tingginya tingkat konsumsi kalori global. Meskipun demikian, ada bahaya terhadap kesehatan yang dikaitkan dengan makanan gorengan rendam berlemak jenuh tinggi, misalnya meningkatkan risikoserangan jantungdanobesitas.
Penggoreng rendam

Penggoreng rendamataupenggoreng celup(Bahasa Inggris:deep-fryer) adalahalatdapuryang digunakan untuk menggoreng rendam.Menggoreng rendamadalah metodememasakdengan merendammakananke dalamminyakdenganapibesar, biasanya antarasuhu350 hingga 375 °F (177 hingga 191 °C).
Meskipun umumnya digunakan di dapur komersial, model rumah tangga tersedia dan semakin lazim.
Penggorengan rendam umumnya memiliki keranjang untuk menurunkan makanan ke dalam tangkiminyak gorengdan menaikkannya saatmakanansudah selesai dimasak. Keranjang penggorengan yang dibeli terpisah tidak standar dan bila dipilih, harus sesuai dengan penggorengan rendam. Penggoreng rendam memiliki pengaturwaktudanalarm, yaitu sebagai perangkat otomatis untuk menaikkan dan menurunkan keranjang masuk dan keluar dariminyak goreng, sistemventilasiuntuk membuangbaupenggorengan dari dapur, sistem penyaringanminyakatau perawatankimiauntuk meningkatkan kegunaan kembali yang sama jumlah minyak, dan kontrolsuhumekanis atauelektronikyang menghematenergidan mencegahkebakarandengan terus merasakan dan menyesuaikansuhuminyak goreng.
•Pemasak serbaguna
•Pemasak lamban
•Penggoreng kering
Goreng dangkal

Goreng dangkalataugoreng cetek(bahasa Inggris:shallow frying) adalah teknikmemasakberdasarminyakpanas. Teknik ini biasanya digunakan untuk menyiapkan potongan daging,ikan, kentang, dan burger sepertigorengan. Goreng dangkal juga dapat digunakan untuk memasaksayur-sayuran.
Goreng dangkal adalah proses memasak dengan api sedang hingga tinggi. Suhu goreng dangkal biasanya dilakukan pada suhu antara 160–190°C, tetapi goreng dangkal juga dapat dilakukan pada suhu serendah 150°C untuk jangka waktu yang lebih lama.Panas yang tinggi menyebabkan denaturasi protein menjadikecokelatandan adakalanya menyebabkanreaksi Maillard.Goreng rendambiasanya dilakukan pada suhu antara 177-205°C sehingga goreng dangkal sering kali dianggap sebagai teknik memasak yang kurang kuat (intens). Makanan yang akan digoreng dangkal biasanya telah dibagi menjadi satu bagian sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Oleh karena makanan hanya sebagian terendam, makanan harus dibalik di tengah proses memasak. Beberapa juru masak menganjurkan untuk memasak sisi "sajian" makanan terlebih dahulu karena sisi ini akan lebih kecokelatan.
Baik makanan yang digoreng rendam maupun digoreng dangkal sering kali dilumuriadonan encer,dilapisi tepung roti, atau ditaburi tepung(biasanya dengantepung gandumatautepung jagung)sebelum dimasak. Langkah ini kadang-kadang disebut sebagaipenepungrotian, peremahan,velveting, ataupengerukanbergantung pada bahan yang digunakan. Struktur baluran tepung menjadi keras berongga ketika dipanaskan dalam minyak. Baluran keras tersebut meningkatkankelezatanmakanan yang digoreng dengan mencegah hilangnya kelembapan dan menciptakan sifat ‘kegaringan’ yang diinginkan.Alhasil, makanan yang digoreng dengan pati kadang-kadang disebut “gorengangaring”
Pollo fritto coreano

Ilpollo fritto coreano, chiamato incoreanochicken(치킨,chikin,abbreviazione difried chicken, "pollo fritto" in inglese),è una tipologia dipollo frittocreata inCorea del Sud.
Sangayorok, un ricettario del 1459 scritto da Jeon Sun-ui, attesta che in Corea si cuocesse il pollo nell'olio già durante ladinastia Joseon: non si trattava però di unafrittura profondaconpastellacome quella del moderno pollo fritto, bensì di unarosolatura, e il piatto così ottenuto, chiamatopogye(포계,炮鷄), veniva servito consalsa di soiacheongjang,olio di semi di sesamoeaceto.
Il pollo fritto vero e proprio comparve in Corea del Sud dopo laGuerra di Coreaattraverso le basi militari statunitensi, in cui veniva servito.Un primo esempio apparve sul finire degliAnni Sessantaquando il Myeongdong Yeongyang Center diSeulcominciò a vendere polli interi grigliati nel forno elettrico.La sua diffusione coincise con il lancio nel Paese del primoolio vegetalenel 1971, e sei anni dopo venne aperto il primo ristorante di pollo fritto, ilLims Chickenpresso il Shinsegae Department Store.Nel 1982 Pelicana Chicken inventò la varianteyangnyeom, caratterizzata da una salsa dolce e piccante, e nel 1984 il pollo fritto conobbe ulteriore popolarità con l'arrivo nel Paese diKentucky Fried Chicken.La sua diffusione venne ulteriormente sospinta dallacrisi finanziaria scoppiata al termine degli anni Novanta, quando coloro che avevano perso il lavoro aprirono dei ristoranti di pollo. Nel 2013 in Corea del Sud si registravano oltre ventimila locali, con un valore di mercato superiore ai 3 trilioni diwon.
Secondo il National Institute of Livestock Science, nel 2018 la Corea del Sud friggeva il 32,7% del pollo che poi consumava.
Il pollo fritto coreano è tipicamente "croccante, speziato, perfettamente non grasso". La carne, non condita e leggermente infarinata, viene passata nella pastella e poi fritta nell'olio a circa 180°Cin due fasi: trascorsi 10 minuti il pollo viene infatti scolato accuratamente e lasciato raffreddare per due minuti affinché la crosta non diventi troppo dorata prima che la carne sia cotta, dopodiché viene fritto per altri 10 minuti.La doppia frittura conferisce maggior croccantezza alla crosta.
Il pollo fritto coreano è unpiatto da asportoraramente cucinato in casaed è considerato uno snack da dopo pasto piuttosto che un pasto vero e proprio.È spesso consumato insieme allabirra, una combinazione diventata popolare nel 2010 che prende il nome dichimaek("chi" perchickene "maek" permaekju, "birra").Si accompagna anche alsojue alkkakdugi(kimchia cubetti).
A partire dagli anni 2000, il pollo fritto coreano viene aromatizzato con diversi condimenti qualisalsa barbecue,salsa piccante,cipollotti,formaggioeaglio.Durante gli anni Settanta era diffuso iltongdak(통닭), il pollo fritto intero, mentre la variante più conosciuta all'estero è loyangnyeom chicken(양념 치킨), ricoperto da una salsa dolce e piccante a base digochujang.
Frittura bassa

Lafrittura bassaè una tecnica di cottura che consiste nel cuocere il cibo in uno strato poco profondo e preriscaldata di grasso,burrochiarificato, olio o una miscela dei tre ingredienti.Si usa tipicamente per preparare tagli di carne e pesce in porzioni, polpette efrittelle. Può essere usata anche per cuocere le verdure.
I cibi a bassa frittura sono spessoimpastellati: in generale, le coperture protettive non sono necessarie, ma in alcuni casi, specialmente per piccoli tagli di vitello, pesce o fegato, infarinare le superfici aiuterà a colorirle. Ilpangrattatosi usa frequentemente e dà un particolare gusto al piatto quando viene cotto. Il condimento dovrebbe essere aggiunto poco prima della cottura, tranne quando si fa prima dell'impanatura o della copertura.
La frittura bassa è un processo ad alto calore, che favorisce l'imbrunimentoe, in alcuni casi, unareazione di Maillard. Poiché il cibo è solo parzialmente sommerso dalla materia grassa (di qui il nome, in contrapposizione alla "frittura profonda", che prevede l'immersione totale nella materia grassa), deve essere parzialmente rivoltato durante il processo di cottura. Alcuni cuochi raccomandano di cuocere prima il lato di "presentazione" del cibo, perché questo si brunirà meglio.
Schiumarola

Laschiumarola(omestolo forato, omestola) è unutensile da cucina, che consiste in una sorta di ampiocucchiaio, solitamente in metallo, legno o anche plastica, che serve per togliere i residuiproteicidalla superficie di salse, brodi, zuppe e così via, oppure per togliere dall'acqua bollente o dall'olio di frittura gli alimenti già cotti. Il cucchiaio è fornito di una serie di fori che consentono di scolare i liquidi, un po' come accade con la rete metallica di uncolino. L'attrezzo ha inoltremanicomolto lungo. La lunghezza del manico consente di non scottarsi le mani anche se si immerge il cucchiaio in liquidi estremamente caldi.
Le schiumarole per frittura (dette ancheragni da cucina) sono realizzate in filo di ferro stagnato oacciaio inoxche costruisce unapaladi raccolta molto traforata per sgocciolare completamente l'olio, quelle usate per feste o sagre possono avere anche grandi dimensioni fino a 30 cm di diametro dellapala.
Questo attrezzo di cucina esiste fin dalVI secolo.
L'ami jakushioami shakushi(網杓子)è una schiumarola usata nellacucina giapponese. La schiumarola è formata da una sottile rete metallica e si usa per togliere piccoli pezzi di cibo o di schiuma indesiderati da unliquido. Ad esempio, nellafrittura profonda, l'ami jakushisi usa per togliere piccole gocce dipastelladurante la frittura deltempura. Un altro esempio sarebbe la rimozione dellaschiumadallazuppa di misoper raggiungere un'estetica più gradevole.
Gorèng kungkum

Gorèng kungkum(uga diaranirendhem ing lenga) yaiku teknikmasakkanthi nggorèng utawa nyemplungaké bahan panganan inglengapanas, umpamanélenga gorèng. Dadi gorèng iki asring diterangné minangka teknik gorèng nggunakaké lenga, mula panganan kasebut dicelupaké kanthi sampurna.
Biasané wajan jero, utawa manci digunakaké. Kajaba iku, kanthi cara, piranti kaya ta panggprengan tekanan utawa freger vakum uga bisa digunakaké. Gorèng kungkum uga bisa ditindakaké kanthi nggunakaké lenga sing dipanasaké kanthiwajan. Rendhem gorèng dianggep minangka metode masak panas sing garing   amarga ora ana kandungan banyu. Biasané, gorèng bisa masak panganan kanthi cepet: kabèh panganan masak kanthi serentak, lan lenga nduweni kemampuan kanggo tumindak panas.
Praktek gorèng iki wis ana udakara 7,000 taun, nanging teknik modern wis ana wiwit wiwit abad kaping 19 Masehi. Gorèng jero wis populer ing saindenging jagad lan nyumbang kanggo konsumsi kalori global sing dhuwur. Nanging, ana bebaya kesehatan sing ana gandhengané karo panganan gorèng lemak jenuh sing dhuwur, umpamané nambah risiko serangan jantung lanobesitas.
तळणे

तळणेही खाद्यपदार्थाला तेलात तळण्याची प्रक्रिया आहे. प्राचीनइजिप्तमध्येअंदाजे इ.स.पू. २५०० वर्षांपूर्वी तळणे पहिल्यांदा वापरल्याची नोंद आहे.
खोल तळणे (डिप फॅट फ्राईंग असेही म्हणले जाते) एक स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे ज्यामध्ये अन्न पूर्णपणे तेलात बुडेल इतके तेल खोल कढईत घेऊन तळतात.  पारंपारिक उथळ तळण्याच्या पद्धतीत तेल कमी घेऊन पदार्थ तळले जातात. खोल तळण्याच्या प्रक्रियेत सामान्यत: एक खोल कढई किंवा चिप पॅन वापरले जाते. औद्योगिकदृष्ट्या, प्रेशर फ्रायर किंवा व्हॅक्यूम फ्रायर वापरला जातो. भांड्यात गरम झालेल्या तेलाचा वापर करून खोल तळणे देखील केले जाऊ शकते. खोल तळण्याचे गरम चरबी शिजवण्याच्या पद्धती म्हणून वर्गीकृत केले जाते.सामान्यत: खोल तळण्याचे पदार्थ त्वरेने शिजवतात. तेलामध्ये उष्णता वाहण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने खाद्य पदार्थ सर्व बाजूंनी एकाच वेळेस शिजतो.
भारत आणि पूर्वीय देशांमध्ये खोल तळणे बऱ्याच बर्षांपासून वापरात आहे. या भागातील बरेच पारंपारिक पदार्थ या पद्धतीने बनवले जातात. "खोल तळणे" (डीप फ्राईंग) हा शब्द आणि सध्याचे बरेच खोल तळलेले पदार्थ पाश्चिमात्य देशांत १९ व्या शतकापर्यंत शोधलेच गेलेले नव्हते, परंतु ही प्रथा हजारो वर्षांपासून अस्तित्वात होती. सुरुवातीच्या रेकॉर्ड्स आणि कूकबुकमध्ये असे सूचित केले गेले आहे की इतर पाश्चिमात्य देशांनी या पद्धतीचा अवलंब करण्यापूर्वी काही युरोपियन देशांमध्ये ही प्रथा सुरू झाली. खोल तळलेले पदार्थ जगभरात लोकप्रिय आहेत. बरेच पदार्थ खोल तळलेले असतात आणि खोल तळण्याच्या आसपासच्या संस्कृती विकसित झाल्या आहेत, विशेषतः दक्षिण अमेरिका आणि युनायटेड किंगडममध्ये.
खोल तळण्याच्या प्रक्रियेत अन्न गरम तेलात पूर्णपणे बुडवले जाते. तेलाचे तापमान १७५ °से (३४७ °फॅ) अंश सेल्सियस ते १९० °से (३७४ °फॅ) अंश सेल्सियस दरम्यान ठेवल्यास ही प्रक्रिया उत्तम होते. या उच्च तपमानावर अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी अन्नाला मक्याचे पीठ, तांदळाचे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब सारख्या पदार्थाचे अनेक थर दिले जातात आणि मग गरम तेलात तळतात.अन्न तेलात बुडल्यानंतर, त्याचा पृष्ठभाग डिहायड्रेट होण्यास सुरुवात होते आणि मईलार्डच्या प्रतिक्रिया घडतात ज्यामुळे साखर आणि प्रथिने वेगवेगळी होतात. अन्नाचा बाहेरिल भाग सोनेरी तपकिरी होतो. पृष्ठभाग डिहायड्रेटेड झाल्यानंतर तो एक कवच तयार करतो यामुळे तेलाचे अधिक शोषण होत नाही. उष्णतेमुळे अन्नाचे प्रमाण वाढते ज्यामुळे प्रथिनांचे नैसर्गिक गुण नष्ट होतात, स्टार्चचे जिलेटिनाइझेशन होते आणि अन्नातील फायबर मऊ होतात.संरक्षणासाठी बहुतेक खाद्यपदार्थांना पिठाच्या आवरणाची आवश्यकता असते. परंतु शिजवलेले नूडल्स आणि बटाटे यांना ते आवश्यक नसते कारण त्यांच्यात उच्च स्टार्च उपलब्ध असल्याने पाणी भरपूर असते यामुळे ते संकुचित होत नाहित. मांस तळण्यापूर्वी शिजवुन घावे जेणेकरून ते आत पर्यंत नीट शिजते.
जर खोल तळण्याची प्रक्रिया नीट केल्यास अन्न तेलेकट होत नाही, कारण अन्नातील ओलावा तेलाला प्रतिकार करतो आणि अन्नात तेल घुसुन देत नाही.
Фритюрница

Фритю́рница— аппарат для жарки вофритюре(глубоком слое растительного или животного жира). Фри (фр.frit— «жареный») означает «изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки».
В простейшем случае современная электрическая фритюрница представляет собой закрывающуюся крышкой ёмкость с нагревателем, управляемым расположенным на корпусе регулятором температуры. В ёмкость заливаетсяфритюр, прибор включается в электросеть и нагревает фритюр до требуемой температуры, после чего во фритюре можно обжаривать продукты. Внешний корпус современных фритюрниц всегда делается термоизолированным, благодаря чему работающая фритюрница снаружи остаётся лишь тёплой. Как правило, фритюрница комплектуется сетчатой ёмкостью для продуктов. В неё помещают продукты для обжаривания, чтобы вместе с ёмкостью удобно опустить их во фритюр, а после приготовления — сразу вынуть их оттуда.
Большинство современных фритюрниц имеют дополнительные возможности и органы управления, облегчающие пользование. Это может быть съёмная чаша для масла, облегчающая его замену, таймер со звуковым сигналом, с помощью которого можно контролировать время приготовления, термостат для поддержания постоянной температуры масла, фильтры для масла и воздуха. Существуют конструкции бытовых фритюрниц с вращающейся наклонной чашей, в них продукты во время приготовления непрерывно перемешиваются с маслом, благодаря чему можно готовить то же количество продукта в меньшем объёме масла.
Помимо бытовых выпускаются также промышленные фритюрницы, предназначенные для использования в заведениях общепита. Их основное отличие — в большей производительности и конструкции, рассчитанной на непрерывную работу в течение длительного времени.
С точки зрения потребительских качеств наиболее важными параметрами бытовой фритюрницы являются:
Во фритюрнице можно приготовить такие продукты, каккартофель фри,чипсы,беляши,чебуреки,пончики, другие мучные изделия, мясо, рыбу, овощи, в том числе вкляре.
Использование электрофритюрницы, особенно достаточно многофункциональной, имеет целый ряд преимуществ перед жаркой во фритюре вручную:
炸油糍

炸油糍，是一種油炸小食，流行於廣東、廣西、福建等地，與上海的油墩子相似，傳說源自福建、潮州內餡為芋頭的豬腳圈。
製法是將麵粉調成的粉漿倒入特製的杯狀器皿並塗滿四周和底部，加入以五和粉、胡椒粉、糖、鹽、蔴油調味的蘿蔔絲、蝦米、芫茜，再以粉漿覆蓋後炸熟而成。
Chîⁿ

Chîⁿ(錢) ia̍hlui(鐳) sī lâng ēng lâi bé mi̍h-kiāⁿ ia̍h ho̍k-bū (chhiàⁿ lâng chò khang-khoè)--ê, mā sī in bē mi̍h hō͘--lâng iah sī kā lâng ho̍k-bū ē the̍h-tio̍h--ê. Thong-sè-kan ū chin chē bô-kâng khoán-sek teh si̍t-chè liû-thong ê chîⁿ, sī íchóa-phiòia̍hgîn-kakténg hêng-sek chûn-chāi, ia̍h chiō sīhoè-pè, he̍k-chiá sī kóng thong-hòe. Toā-to-sò͘ êkok-kalóng ū hoat in kok sú-iōng ê hoè-pè, pí-lūnBí-kokêBí-kimhe̍k-chiá-sīHui-li̍p-pinêpeso.
"Lui" chit-ê kóng-hoat lâi-chūChheng-tiâukahchá-kî Bîn-kok chèng-húēng ê tâng-lui (銅鐳).Tâi-oânhō͘Ji̍t-púntông-tī ê sî-chūn, "lui" chit-ê kóng-hoat bān-bān siau-sit, khah chia̍p ēng "chîⁿ" (Ji̍t-pún-gí:銭, sen). In-ūi khah-chá ū ê lâng ùiBân-lâmkahTiô-sòaⁿtē-hng î-bîn kàuLâm-iûⁿ, "lui" tīSin-ka-phokahMá-lâi-se-aiân-iōng kàu-taⁿ.
Chîⁿ sī ēng lâi bé mi̍h-kiāⁿ--ê, lâng chò bé-bē sī chêng kó͘-chá tō ū ê tāi-chì. Tong-goân-chho͘, lâng teh kau-e̍k pēng bô ēng chîⁿ, in sī chòtáu-oāⁿ, iā-chiū-sī ēng mi̍h-kiāⁿ khì kap lâng oāⁿ bô-siâng ê mi̍h.
Lâng chi̍t-khai-sí sú-iōng chîⁿ ê sî, in siūⁿ-beh chhoē ē tòng-kú, koh ti̍t-ti̍t ū kè-ta̍t, jî-chhiáⁿ lī-piān chah lâi khì-tò ê hāng-mi̍h, le̍k-sú-siōng thâu-chi̍t-ê ēngkim-sio̍kchù-chògîn-kak-áê kok-ka hō-chòLydia, sî-kan sī iok-kî-lio̍k kong-goân-chêng 650 nî. Chit-ê kok-ka ê ūi-tì tō tīTürkiyese-pō͘.Lydiaê gîn-kak-á sī ēng kùi-tiōng ê kim-sio̍k chù--ê, kuân-téng ūsaiê tô͘. Iā chit khoán chò-hoat chin kín tō thoân khìHi-lia̍pkapTē-tiong-háiê chē-chē só͘-chāi, boé-á thoàⁿ khì kahsè-kàipa̍t-tah. Khah kó͘-chá ê sī-chūn, mā bat ū lâng ēnglê-à-khakiah sīiâm-kak t.t. lâi chò hoè-pè.
Ēng chîⁿ lâi chò bé-bē pí-khí táu-oāⁿ ke khah lī-piān, mā ē-tàng bô siū hoè-mi̍h pún-seng bô-hoat-tō͘ koh thiah-hun ê chè-hān, mā khah bē in-ūi kāng 1 khoán mi̍h, sûi-ê ê phín-chit kap toā-sè cheng-chha lâi khí kau-liâu. Chîⁿ kā kau-e̍k ê tan-ūi piau-chún-hoà, thê-sengkeng-chèhoa̍t-tōng ê hāu-lu̍t. Lâng mā thang thàu-koè lia̍p-chek chîⁿ lâi pī-pān bī-lâi ê su-iàu, sīm-chì lâu hō͘ kiáⁿ-sun-á.
Hoat-bêng gîn-kak-á kúi-ā pah tang liáu-āu, choá-phiò khai-sì hō͘ lâng ēng lâi piáu-sì ū ín lâng beh hù chîⁿ, siōng-khí-thâu sī 1 chióngchiò-jīê khoán-sek, tē-it-tiuⁿ chiàⁿ-káng êgîn-phiòsī tī kong-goân 600 chì 1455 tiong-kan êTiong-kokchhut-hiān--ê, 1660 kàu 1664 nî tiong-kanSūi-tiánmā khai-sí ìn gîn-phiò. Chóng--sī chit 2 ê lē tī hit-tong-sî lóng in-ūi boé--á khêng bô kàu gîn-kak-á thang tùi-oāⁿ choaⁿ-á chhui-hêng liáu bô kài sūn-sū.MassachusettsêMassachusettes Oaⁿ Si̍t-bîn-tētī 1690 nī mā hoat-hêng gîn-phiò, chit pái tō ū sêng-kong, liáu-āu gîn-phiò mā piàn-chò jú lâi jú sù-siông.
Hiān-chhú-sī, lâng koan-liām--ni̍h ê chîⁿ, hoān-sè m̄-sī si̍t-thé ê hoè-pè, tian-tó sīgîn-hângkháu-chō lâi-té khiām tiàmtiān-náukì-tî-théê sò͘-gia̍h.
Chîⁿ ê ì-sù ū-sî-chūn sī khah khoah-bīn--ê, chhin-chhiūⁿsìn-iōng-khah, tō kiò-chòsok-kahoè-pè.
Chîn

Chîn(秦), ia̍hChîn-tiâu(秦朝), sī tùiChiàn-kok Sî-tāiêChîn-kokhoat-tián chhut-lâi ê tiâu-tāi, chûn-chāi tī chêng 221 nî kàu chêng 207 nî. Chîn-tiâu thun-bia̍t liáu Chiàn-kok Sî-tāi ê 6-ê kok-ka, kiàn-li̍ptiong-iong chi̍p-koân, khai kok kun-chú sīChîn Sí Hông-tè, sīTiong-kokthâu chi̍t ê chheng chò "hông-tè" ê thóng-tī-chiá.
Iâⁿ Cheng thóng-it Tiong-kok liáu-āu, chiông án-ne chū-chheng 'kang-ko-saⁿ hông, tek koân-gō͘ tè' , chhòng-kiàn hông-tè chun hō, chū hō ūi-chiah hông-tè.Chîn Sí Hôngsi̍t-hêng liáu chi̍t hē-lia̍t ka-kiông tiong-iong-chi̍p-koân, kióng-kò͘ kok-ka thóng-it ê chhò͘-si. hông-tè ióng-iú chì-ko bô siōng ê koân-le̍k, tāi-sîn chí-ū chham-chèng gī sū-koân, bô koat-chhek koân; tiong-ng si̍t-hêng sam-kong-káu-kheng chè, 'sam-kong' to̍h sī sêng-siòng, gū-sú tāi-hu, thài ùi, hun-pia̍t chiáng-koán hêng-chèng, kàm-chhat kap kun-sū; toē-hng si̍t-hêng kūn koān chè, hun thiⁿ-ē ūi saⁿ-cha̍p la̍k kūn, thóng-it tō͘-liōng hêng, hoè-pè, bûn-jī; choân-kok siu-kiàn ia̍h-tō, chîn tî-tâu, heng-kiàn chúi-lī, tio̍k lêng kî; chhiân it sìⁿ chhiong tûn-piⁿ-tē, tek-phoàⁿ choē-hoān sù-siú pian-hông, teh chiàn kok chu kok só͘ kiàn-tiông siâⁿ ê ki-chhó͘ téng siu-kiàn it lí-tiúⁿ siâⁿ, hông-chí hiong-lô͘ ji̍p-chhim.
Chîn Sí Hông sí liáu-āu, Tiō Ko kau-kiat hô͘-hāi kapLí Su, gūi-chō î-chiàu li̍p Hô͘ Hāi choè hông-tè, iah-koh bēng-lēng chîn-sí-hông tióng-chú Hû So͘ khì-sí. Chîn Jī-sì Hô͘ Hāi hun-sông, bô Chîn Sí Hông tùi kok-tē hoán-khòng le̍k-liōng ê kà-gū le̍k. í-chêng ê kok-kok kùi-cho̍k hô pêng-bîn hun-hun hoán-loān, só͘-í Chîn-tiau chin kín to̍h bia̍t-bông liáu.
Chìn Bú-tè

Chìn Bú-tè(晉武帝;236 nî–290 nî5 goe̍h 16 ji̍t) sīTiong-kokSe Chìnê tē-1 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Iām(司馬炎).
Chìn Hūi-tè

Chìn Hūi-tè(晉惠帝;259 nî2 goe̍h 13 ji̍t–307 nî1 goe̍h 8 ji̍t) sīTiong-kokSe Chìnê tē-2 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Thiong(司馬衷).
Chìn Hoâi-tè

Chìn Hoâi-tè(晉懷帝;284 nî–313 nî3 goe̍h 14 ji̍t) sīTiong-kokSe Chìnê tē-3 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Chhì(司馬熾).
Chìn Ai-tè

Chìn Ai-tè(晉哀帝;341 nî–365 nî3 goe̍h 30 ji̍t) sīTiong-kokTong Chìnê tē-6 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Phi(司馬丕).
Chìn Hùi-tè

Chìn Hùi-tè(晉廢帝;342 nî–386 nî11 goe̍h 23 ji̍t) sīTiong-kokTong Chìnê tē-7 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Ī(司馬奕).
Chìn Bêng-tè

Chìn Bêng-tè(晉明帝;299 nî–325 nî10 goe̍h 18 ji̍t) sīTiong-kokTong Chìnê tē-2 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Siāu(司馬紹).
Chìn Goân-tè

Chìn Goân-tè(晉元帝;276 nî–323 nî1 goe̍h 3 ji̍t) sīTiong-kokTong Chìnê tē-1 tāihông-tè; pún-miâ hō-chòeSu-má Jōe(司馬睿).
炸油糍

炸油糍，俗寫炸油池，係種香港小食，用蘿蔔切絲搓成圓餅形再炸香，1960到1970年代比較流行，不過而家已經無乜舖頭賣。
炸油糍除咗用蘿蔔絲，好多時都會落紅蘿蔔碎、蝦米同葱花，有啲人會落埋冬菇、白菜仔、芹菜、豬肉碎或者眉豆，主要睇個人口味。
Yangko

Yangko(Hanacaraka:ꦪꦁꦏꦺꦴ) adalah makanan khas kotaYogyakartayang terbuat daritepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan balurantepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, sepertikue mociasalJepang. Hanya bedanya, moci lebih lembek dan lebih kenyal dibandingkan yangko. Selain rasa aslinya, kini yangko juga memiliki rasa buah-buahan, sepertistrawberry,durian, danmelon. Yangko banyak ditemui di daerahKotagede, Yogyakarta.