Smoothie

Unsmoothie(delingléssmooth'suave') es unbatidodefrutacomercializado con esta apelación. Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos yzumosde fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado. Sin embargo, tiene una base líquida pudiendo ser entre ellas agua, leche o yogur; hielo y pulpa de fruta.
Suele tener una consistencia  parecida a unbatidopero algo más espeso. Se diferencia principalmente del resto de productos del mismo sector por su cremosidad. Se le suele añadir leche,leche de sojau otrasleches vegetaleso bienyogurnatural para enriquecerlo conproteínas.
Lossmoothiesindustriales contienen trocitos triturados o licuados de varias frutas, a los que se añaden diversos zumos elaborados con deshidratados o concentrados, pudiendo algunos ser naturales. No tiene aditivos que modifiquen su aspecto o su sabor, pero contiene a menudo vitaminas añadidas para compensar la carencia de las que son naturales. La mezcla se tritura y pasteuriza para su conservación, pero el auténticosmoothiese elabora a base de una mezcla de frutas frescas o congeladas, trituradas o licuadas en el momento de consumirlo.Tradicionalmente, en Estados Unidos elsmoothiese consumía mezclado con hielo picado, por lo que era parecido a ungranizadonatural, pero más cremoso, de ahí su nombre.
Una recomendación para reconocer un verdaderosmoothiees que no esté comercializado en envases (tetrapak, vidrio o metal) puesto que significa que ha pasado por un proceso de concentración y evaporización del agua mediante calor, proceso que disminuye rápida y progresivamente su contenido vitamínico. También es importante observar los ingredientes, puesto que se elaboran con numerosos productos alternativos comopulpa,purés,néctaresy otros aditivos.
El concepto nació enCaliforniaa finales de los años 1960 junto a un auge de gente que sentía la necesidad del cuidado personal y los gimnasios, las bebidas energéticas y bajas en calorías y grasas. Productos que tuvieron gran auge durante esta época fueron todas las bebidasdietéticas, naturales y ecológicas. Lossmoothiesfueron una alternativa energética yvitamínicaa las bebidasartificialeso los refrescos.
Lastiendas de alimentos saludables(en:health food store) de la costa oeste deEstados Unidosempezaron a vender lossmoothiescon la invención de lalicuadora (trituración).​ El términosmoothiepropiamente dicho se utilizaba en recetas y marcas comerciales a mediados de la década de 1980.​ En la década de 1960,Steve Kuhnause inspiró en su trabajo como coctelero y empezó a experimentar con lossmoothies. Eran una alternativa para que Kuhnau, intolerante a la lactosa, degustara sus propios brebajes con mezclas únicas de zumos de frutas, verduras, proteínas en polvo y vitaminas. Kuhnau descubrió pronto el éxito de sus ventas de batidos y fundó Smoothie King (en:Smoothie King).Smoothie Kingse expandió por todo Estados Unidos y sería pionero de otros negocios de batidos, comoJamba Juice.
Lossmoothiesson promocionados como una bebida con nutrientes beneficiosos para lasalud, elaborada con fruta natural que aporta una gran cantidad energética. Su principal característica serían lasvitaminasque contienen y que son bajos encalorías.
La OCU,Organización de Consumidores y UsuariosdeEspaña, realizó un estudio de los productos comercializados comosmoothies, cuyo resultado fue publicado en febrero de 2009.​ La organización avisa de que su consumo no equivale al de fruta fresca. Los análisis de lossmoothiesofrecidos por marcas comerciales demuestran que estas aseguran que el producto equivale a una ración de fruta fresca cuando en realidad no alcanza cantidades mínimas de nutrientes tan característicos de la fruta fresca como lafibray elácido fólico. Aparte de los numerosos ingredientes no naturales presentes en la composición de lossmoothies, se comprobó que los procesos de elaboración de estos productos implican unas mermas importantes de los nutrientes de las frutas de origen. Resultan además más caros que la fruta fresca.