كركند أوروبي

الكركند الأوروبيأوجراد البحر الأوروبينوع منالكركندينتشر شرق المحيط الأطلسي، وفي البحر الأبيض المتوسط وفي أجزاء من البحر الأسود. يمكن أن ينمو ليصل طوله إلى 60 سنتيمتراً، ووزنه إلى 6 كيلوغرامات، ويتميز بمخالب بارزة. الكركند الحي لونه أزرق، ويصبح أحمرا عند طبخه. يكون التزاوج صيفًا منتجًا بيوضًا تحملها الإناث لفترةٍ تمتد إلى سنة. تفقس البيوض لتخرجاليرقاتالتي تتغذى علىالعوالق. يعدّ الكركند الأوروبي طعامًا فخمًا، ويصاد معظمه حولالجزر البريطانيةباستعمالمصائد الكركند.
الكركند الأوروبي نوع ضخم من القشريات، إذ يمكن أن يصل طوله إلى 60 سم، ووزنه إلى 6 كغ، لكن الكركند التي تمسكهمصيدة الكركنديكون عادةً بطول 23 إلى 38 سم، وبوزن 0.7 إلى 2.2 كغ.مثل غيره من القشريات، للكركندهيكل خارجيصلب يغيره دوريابالانسلاخما يسمح له بالنمو، إذ يحدث الانسلاخ للكركدن الصغير عدة مرات في السنة، أما الكركدن البالغ فيحدث له مرة كل سنة أو سنتين.
لأرجل المشي الأولىزوج غير متناظر من المخالب،يستعمل المخلب الأكبر في سحق وتكسير الفريسة، والمخلب الآخر له حواف داخلية حادة يستعمله في إمساك الفريسة وتقطيعها.عادةً ما يكون المخلب الأيسر مخلب السحق، والمخلب الأيمن مخلب التقطيع.
الهيكل الخارجيأزرق من الأعلى، ببقع متلاحمة، وأصفر من الأسفل.اللون الأحمر المرتبط بالكركند يظهر عند طبخه.ويحدث ذلك لأنالخضابالأحمر 'الأستازانتين' في الكركند الحي يكون مرتبطابمعقد بروتيني، يتحرر الخضاب الأحمر بانفصاله عن المعقد البروتيني بتأثير الحرارة عند الطبخ.
يعد الكركند الأمريكيHomarus americanusالنوع الأقرب للكرند الأوروبي، يتشابه النوعان بشدة، ويمكن تهجينهما مخبريا، إلا أن حدوثه دون تدخل غير مرجح بسبب اختلاف مناطق التوزع.يمكن تمييز النوعين بعدة خصائص:
تصل أنثى الكركند الأوروبي للبلوغ الجنسي عندما ينمو ذيلها لطول 8 إلى 8.5 سم، في حين يكون طوله أقل بقليل عند الذكر البالغ،يكون موسم التزاوج في الصيف بين الإناث التي جددت هيكلها الخارجي حديثًا، وبالتالي صدفة لينة والذكور بصدفة صلبة.تحمل الإناث البيوض لما يصل لاثني عشر شهرًا، حسب درجات الحرارة، وتكون البيوض ملتصقةبأرجل العومللأنثى.
تفقس البيوض في الليل، وتسبح اليرقات إلى التيارات المحيطية، وتتغذى علىالعوالق الحيوانية،في هذه المرحلة تمر بعمليةالانسلاخثلاث مرات وتدوم من 15 إلى 35 يومًا. بعد الانسلاخ الثالث يكون مظهر الكركند اليافع مشابها للكركند البالغ، ويتخذ نمط حياةالقاعيات.نادرا ما يرى الكركند اليافع في الطبيعة، ولا يعرف عنه الكثير، ورغم ذلك يعرف عنها قدرتها على حفرجحوركبيرة.تنجو 1 من 20,000 من اليرقات فقط لتصل مرحلة نمط حياة القاعيات.وحين يصل ذبله لطول 15 مم، يغادر الكركند اليافع جحوره ليبدأ حياته كبالغ.
ينتشر الكركند الأوروبي عبر الشمال الشرقي للمحيط الأطلسي من شمالالنرويجإلىجزر الأزوروالمغرب، ولا تشمل مناطق توزعهبحر البلطيق. ينتشر أيضا في معظم البحر الأبيض المتوسط ما عدا الجزء الشرقي لجزيرةكريت. وعلى طول الساحل الشمالي الغربيللبحر الأسود.معظم الكركدن الشمالي يوجد فيالخلالالنرويجية الواقعة فيالدائرة القطبية الشمالية.
يمكن تقسيم النوع إلى أربع تجمعات متمايزة جينيًّا، تجمع واسع الانتشار، وثلاث تجمعات منشقة بسبب صغرحجم التجمع الفعال، ومن الممكن أن ذلك راجع إلى تكيفها مع البيئة المحلية.أولى هذه التجمعات تجمع كركند شمال النرويج الذي يعرف بكركند شمس منتصف الليل.كما أن التجمعات في البحر الأبيض المتوسط تختلف عن تجمعات المحيط الأطلسي. أما التجمع الأخير فيوجد فيهولندا: العينات التي وجدت فيأوسترسخيلدهمتميزة عن تلك الموجودة فيبحر الشمالأوبحر المانش.
في محاولات لنقل الكركندلنيوزيلندا، مع أنواع أوروبية أخرى مثلسلطعون الصخر، حررت مليون يرقة كركند من المفاقس فيدنيدن،
لكن لم ينجح ذلك في جعل الكركند يستقر هناك.
يعيش الكركند الأوروبي علىالرف القاريبعمق 0 إلى 150 متر، ومع ذلك لا يصل عادةً إلى أعمق من 50 مترًا.يفضلالركائزالصلبة مثل الصخور والطين الصلب. يعيش في الحفر أو الشقوق ويخرج ليلًا للتغذي.
يتشكل غذاء الكركند الأوروبي أساسًا من غيره من اللافقاريات القاعية، وتشملالسرطاناتوالرخوياتوقنفذ البحرونجم البحروكثيرات الأشعار.
تعد الأنواع الثلاثة للكركند الأوروبي والأمريكيوالنرويجيأنواعًا مضيفة للأنواع الثلاثة المعروفةلحاملات العجل. لميحدد وصفالنوع الذي يعيش على الكركند الأوروبي.
يمكن للكركند الأوروبي أن يصاب بمرض غافكيميا الذي تسببه بكتيرياAerococcus viridans.رغم أن المرض يصيب بكثرة الكركند الأمريكي، إلا أنه لم يلاحظ إلا عند الكركند الأوروبي الحبيس في الأحواض التي وضع فيها الكركند الأمريكي سابقًا.
يعد الكركند الأوروبي طعامًا فخمًا، يباع بأسعار عالية جدًّا طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا أو مسحوقًا.تحتوي المخالب والبطن على لحم أبيض جيد. ومعظم محتوى الرأس والصدر يمكن أكله. إذ تستثنىالقانصة،والقناة الهضميةالتي تعرف بالخيط الرملي.
يصاد الكركند عادةً باستعمالمصائد الكركند. في سنة 2008 اصطيد 4,386 كركند أوروبي عبر أوروبا وشمال إفريقيا، 3,462 منها (79%) اصطيدت فيالجزر البريطانية(باحتسابجزر القنال).أقل حجم مسموح به للكركدن الأوروبي الذي يمكن صيده يقدر بطول 87 مليمترًا للذبل.
أنظمةالتربية المائيةللكركدن الأوروبي يعمل على تطويرها، ونسبة الإنتاج ماتزال ضعيفة جدا.
أول من أعطىاسما علميًّاللكركند الأوروبي هوكارل لينيوسفي الطبعة العاشرة مننظام الطبيعة، الاسم الذي وضعه كانCancer gammarusإذ كان جنس السرطانCancerيشمل جميع القشريات الكبيرة عند لينيوس آنذاك.
يمثل الكركند الأوروبيالنوع النمطيلجنسالهمارHomarusويبر، 1795، كما هو محدد في القرار 51 للجنة الدولية للتسمية الحيوانية.أزال هذا القرار الالتباس حول التسمية إذ كان للنوع أسماء مختلفة تشملAstacus marinusفابريكيوس، 1775،وHomarus vulgarisهنري ميلن إدوار، 1837،وأيضا لأن وصففريدريش ويبرللنوع كان منسيًّا إلى أن اكتشفهماري جاين راثبان، ما جعل الصفات المنسوبة سابقًا للنوع النمطي (همار هنري ميلن إدوار، 1837) غير مطابقة لهمار ويبر، 1795.
تفضلمنظمة الأغذية والزراعةالاسم الشائعللنوع «الكركند الأوروبي»،لكن تسميته ب«الكركند العادي» شائعة أيضا.