davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
낙농

낙농(酪農,영어:dairy)은양과소,산양등을 사육하고우유나유제품을 생산하는 축산을 말한다. 그 역사는 인류가 수렵 생활에서 농경 생활에 들어간 것과 같은 시기이며, 이 때 낙농, 축산도 시작했다고 할 수 있다.
축산은 보통 냉량한 고지와 같이 목초가 자라기 좋은 지역이 젖소 사육에 적합한 토지이다. 한 채 당 몇 마리에서 수백 마리의 젖소를 목장 등에서 방목하거나 가축우리에서 사육한다. 젖소는 착유하지 않고 방치하면 젖몸살과 같은 질병을 일으키기 때문에 세밀한 관리가 필요하다. 일반적으로 일정한 간격으로 아침과 저녁에 착유하는 경우가 많다.
예전에는 사람의 손으로 젖을 짰지만, 현재 공정의 거의 대부분이 기계화되고, 축사에 달린 파이프라인과 소의 젖을 자동으로 유축하는 유축기로 연결하여 착유하는 파이프라인 방식이 일반적이며, 규모가 커짐에 따라, 소를 착유실에 몰아넣어 집약적으로 착유하는 방식도 증가하고 있다. 착유 후 원유 파이프라인에 대량 쿨러(우유를 차게 냉장 탱크)에 보내어 냉각하여 임시 저장 후 집 유류 차량(탱크의 일종)에 의해 픽업되어 우유 공장으로 수송된다. 1일 2회 착유하는 것이 일반적이지만, 1일 1회 착유나, 계절 번식에 의한 여름을 중심으로 한 우유 등 다변화되고 있다. 최근에는 직원의 교대제에 의한 1일 3회 착유와 착유 로봇 도입을 하여 간소화 및 유량의 증가로 이어지고 있다.
유량이 많은 홀스타인 종 젖소가 주류를 이루며, 유질의 향상을 위해 농가는 수십 마리의 홀스타인 종 그룹에 몇 마리의 저지 종(지방 분 등의 성분이 높은)을 도입하는 경우도 있다.
우유 상층에서 유지방을 걷어내거나, 원심분리기로 지방을 분리한다.
크림을 휘저어서 만든 우유의 지방
유지방 함량 정도를 규격화한 다음 여러 등급 안에서 선택적으로 균질화와 저온살균을 한다.
카세인(Casein)는 단백질의 한 가지로 우유에 3% 정도로 들어있고, 우유에 산을 넣으면 카세인이 굳어지므로 쉽게 얻을 수 있다. 단백질을 석회와 결합하면, 목재, 리놀륨 등에 있고, 접착와 페인트 원료가 되면서 물을 섞으면 점성이 있는 풀이하기도 한다.
우유를 응고시킨 뒤, 훼이와 잔여물을 구분한 다음 숙성시킨 음식. 일반적으로 박테리아로 숙성하지만, 때로 일정 곰팡이를 사용한다.
요구르트(Yoghurt, 또는 Yogurt, 문화어: 젖산유)는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식으로서 우유나 산양젖 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다. 액체일 때도 있고, 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고 숟가락으로 떠서 먹기도 한다.
크림을 천천히 얼리고, 첨가제로 유화시킨 제품
매일유업

매일유업(每日乳業,영어:Maeil Dairies Co., Ltd)은 1969년박정희 정부의 종합낙농개발사업의 일환으로 진암김복용회장이 설립한 유가공업체다.
주요 제품으로는 매일우유, 상하목장 유기농 우유, 새벽목장, 바나나는 원래 하얗다, 매일맘마, 앱솔루트, 맘마밀, 퓨어, 엔요, 카페라떼, 바리스타, 썬업, 순두유, 뼈로가는 칼슘두유, 상하치즈 등이 있다. 그 외에 매일유업 중앙연구소에서는 유아식, 음료, 발효유, 유지식품, 프로바이오틱 균주 개발, 준의약식품, 환자식 등을 개발하고 있다.
매일유업은 2007년 인도 요리 레스토랑 달(Dal) 역삼점을 오픈하면서부터 외식 사업도 영위하고 있다. 엠즈 다이닝(M's dining)이란 이름 아래 수제 버거 ‘골든 리퍼블릭’, 일본식 곱창전골 ‘야마야’, 중식 ‘크리스탈 제이드’, 이탈리아 요리 전문점 ‘더 키친 살바토레 쿠오모’, 일본식 돈가스 ‘안즈’, 일식 ‘만텐보시’, 스시 전문점 ‘타츠미즈시’ 등 수십여 개에 달하는 매장을 운영 중이다.
2013년 6월 1일폴바셋외식사업부문을엠즈씨드로 분할되었다.
2016년에는 삼성 스포츠단 일부종목(축구,농구)과 스폰서십을 체결하였다.
월간 낙농

월간낙농(月刊酪農)은대한민국의낙농유가공 전문 월간지이다. 2003년낙농진흥회에서 최초로 발간하였으며 창간사에서 "최고 수준의 고품격 낙농 전문지로써 대한민국 낙농산업을 선도하는 길라잡이가 되겠다"는 창간사를 밝히며 세간에 첫선을 보였다.
2002년 낙농진흥회에서 최초로 창간한 낙농 전문지로 낙농 및 유가공과 관계된 다양한 사회, 문화적인 내용을 토대로 하고 있으며 2013년부터 축산신문사와 업무제휴를 통해 공동발간 체제를 구축하고 있다.
현재 발행인은 이창범 낙농진흥회장이며, 편집인은 이상호 축산신문사장이다.
낙농체험

낙농체험(酪農體驗)은 일반 소비자를 대상으로 우유와낙농업의 의미를 널리 알리기 위해낙농진흥회에서 2004년부터 운영하고 있는 교육체험 프로그램이다.
우유를 알리는 일반적인 홍보 방법인 영상 혹은 지면을 통한 방식이었다면, 낙농체험 프로그램은 소비자가 직접 참여하고 체험함으로써 우유와 낙농업에 관한 실질적인 의미를 느낄 수 있다는 면에서 큰 호응을 얻고 있는 프로그램이며, 많은 농촌체험 프로그램 중에서 가장 성공한 프로그램으로 각광받고 있다.
낙농체험은 농산물을 소재로 하고 있는 기존의 농촌체험과는 달리 살아있는 생명인 ‘젖소’와 젖소가 생산해내는 ‘우유’를 매개체로 하여 살아있는 체험의 현장을 제공해 준다.젖소를 매개로 우유를 생산하는낙농산업은 대표적인 자연순환형농업이다. 이러한 자연순환형 농업의 이미지를 소비자들에게 확인시켜 줌으로써 낙농산업에 대한 필요성 및 중요성에 대해 자연스럽게 터득할 수 있는 기회를 갖게 된다.
낙농체험은 좋은 품질의 우유를 생산하기 위한목장의 노력, 자연과의 공존,젖소의 생활, 식생활에서 우유ㆍ유제품의 역할 등에 대한 정보 교류의 장으로도 활용된다.
특히 성장하는 학생들을 대상으로 ‘농업’ ‘노동’ ‘생명’ ‘음식’에 대한 교육적 기능을 제공할 뿐만 아니라 학교 단위체험학습교육프로그램으로 활용됨으로써 학생들에 대한 우유 알리기에도 긍정적인 요소들을 갖추고 있다는 평가를 받고 있다.
낙농체험의 주요 프로그램으로는젖소들과의 직접적인 교류 및 교감을 통해 살아있는 생명체로서의젖소와 함께하는 목장체험 프로그램이 있고,젖소가 생산해내는 우유를 매개체로 하여 다양한 유제품을 직접 만들어보는 우유체험 프로그램이 있다.
에볼리

에볼리(이탈리아어:Eboli)는이탈리아캄파니아주살레르노도에 위치한 코무네다.빌라노바 문화의 유적이 발견된 지역 중 하나이다.
농업 중심지로, 에볼리는 주로올리브 기름과낙농생산품으로 알려져있으며, 그중에서도 가장 잘 알려져 있는 것은 지역에서 생산되는버팔로 모차렐라다.
Молочный магазин Пфунда

Молочный магазин Пфу́нда(нем.Pfunds Molkerei) — согласноКниге рекордов Гиннесса(1998) самый красивый молочный магазин мира. Он находится вДрезденепо адресуBautzner Straße 79и является одной из туристических достопримечательностей города.
Пауль Пфунд (нем.Paul Gustav Leander Pfund, 1849—1923), крестьянин из Райнхольдсхайна, в 1879 решил осуществить идею по снабжению Дрездена свежим и гигиенически чистым молоком. В магазине наGörlitzer Straßeможно было наблюдать, как доят шесть коров, принадлежавших его предприятию, и как молоко подготавливается к продаже. В 1880 году его брат, актёр Фридрих Пфунд, вошёл в фирму. С тех пор она носила название «Дрезденское молочное хозяйство братья Пфунд», хотя Фридрих умер уже в 1883 году. Позже вступили в фирму сыновья Пауля Пфунда, Курт и Макс.
Сначала магазин продавал ежедневно около 150 литров молока; в 1930-х годах в нём перерабатывалось и продавалось около 60 000 литров молочных продуктов.
Пфунд из-за избыточного производства молока был первым производителемсгущённого молокав Германии, он также продавал такие продукты, как молочное мыло идетское питание.
Уже скоро первый магазин оказался слишком маленьким и фирма переехала на Bautzner Straße 41. Фирма сильно расширилась, к ней относились, кроме коровника, фабрика по производству картона, печатная фабрика для наклеек и рекламных плакатов, кузнецкая мастерская дляподковста собственных лошадей, мастерские для сантехники и лакировки, портная ипрачечнаядля служебных форм сотрудников. Сотрудники могли жить в служебных квартирах и отдавать своих детей в фирменныйдетский сад.
Красивый фирменный магазин был построен в 1891 году. Он облицован плиткой в стиленеоренессанса, которая была изготовлена фирмойVilleroy & Bochв сотрудничестве с дрезденскими художниками. Магазин пережил бомбёжки Второй мировой войны. В 1972 году он перешёл в государственную собственность и был закрыт в 1978 году. В 1990-х годах удалось возобновить традицию: сегодня в нём продаются молочные продукты, проводятся дегустации сыра и экскурсии.
乳業

乳業（英文：dairy industry）是以採集或是處理動物乳類，供人類使用的產業，其處理乳類大部份是家牛或是山羊的乳，不過也有些是來自水牛、綿羊、马或是骆驼。乳業一般會選在特定的酪農場，或是有收獲奶類的多用途農場。酪農場會提供動物的乳類，再由乳製品工廠製成鮮奶油、奶油、乳酪、酪蛋白、優格、奶粉等乳製品。因此乳業也是食品产业中的一部份。
現代的乳業中可以細分為餵養乳牛、乳羊，生產鮮乳或乳製品的酪農業，以及針對奶制品的加工處理。
會產乳的牛、羊等動物早在上千年前就已被人類馴化。一開始在遊居文化時，是自給農業的一部份。當社群在移居時，所飼養的牲畜也跟著他們。保護牲畜，飼養牲畜也成為飼養者和牲畜之間共生關係中重要的一部份。
後來在農業社會中，人們飼養牛羊，其產乳是供作家人的食物或是村內交易用（典型家庭手工業的例子）。養的動物有許多不同的功用（例如牛可能在年輕時作為拉犁的役用動物，年老時將其宰殺食用）。此時牲畜的擠奶是用手擠奶，每一家牲畜的數量也不多，可以在一小時內為所有牲畜擠奶（一個擠奶人約可幫十頭牲畜擠奶）。
在工业革命以及都市化之後，乳類的供應已成為一個產業，會培育專門用來供應牛乳的乳牛品種，和作為役用動物的牛分開。一開始雇用了許多擠奶人，不過很快就机械化，用專門的擠奶機來取代人工擠奶。
目前大部份的國家都會生產乳製品，但各國乳業的產業結構有許多的不同。在主要的牛奶生產國，大部份的牛奶是由零售商販售。例如，在愛爾蘭及澳洲，酪農合作社會擁有許多大型的乳品廠，而在美國則是由許多的酪農和乳品廠訂定契約。美國在2002年時，國內的196間農業合作社販售了86%的牛乳，而其中的前五名販售了半數的牛乳。而在1940年代時，美國的農業合作社曾多達2,300間。開發中國家以往是由酪農用牛奶和鄰居交易，但此情形正在快速改變。產業的發展包括可觀的外國投資以及酪農合作社的角色日漸增強。這些國家的牛奶產出正迅速提高，也是許多酪農收入成長的主要來源。
輝山乳業

中國輝山乳業控股有限公司，簡稱中國輝山乳業控股、輝山乳業，以及中國輝山乳業（英語：China Huishan Dairy Holdings Company Limited，港交所除牌前：6863.HK），於1951年當時瀋陽市政府成立前身為「輝山乳廠」總部位於瀋陽。
在2002年，由楊凱（前主席及首席執行官）出任「瀋陽乳業有限責任公司」（前身為「沈阳市乳品供应站」，也是1951年成立）總經理，之後在2009年成立「遼寧輝山控股（集團）有限公司」，成為主要附屬公司。業務在中國內地經營牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类等乳類產品。
該股份在2013年9月27日於港交所主板上市。招股價為2.28至2.67港元，全球配售為3,787,596,000股，集資額為86.37至101.14億港元，配售投資者包括鄭裕彤家族、挪威銀行、伊利集團及中糧集團，它們分別投資約3億美元、5,000萬美元及4,000萬美元。
2016年12月16日，沽空机构浑水发表报告，指辉山乳业涉伪造财务报表，股值零价值。并称辉山至少自2014年起，声称向其自营附属购入牧草紫花苜蓿，但实际上是向第三方购入，故认为其财务资料造假。同时乳牛牧场资本开支亦涉造假，估计其实际开支被夸大了8.93亿-16亿元人民币。并称公司因借贷过度而接近违约边缘。同年12月19日，浑水再次发布沽空报告，辉山乳业澄清确认已公平反映业绩。而诺亚控股子公司歌斐资产涉及辉山乳业的债权达5.46亿元。
2017年3月24日，該公司股價突然急跌超過8成，最低跌至0.25港元，停牌前報0.42港元。3月25日，辉山乳业实际控制人、董事长杨凯在辽宁省金融办召开的辉山乳业债权人工作会议上承认，公司资金链断裂。3月31日，辉山乳业的4名独立董事——宋昆冈、顾瑞霞、徐奇鹏及简裕良已全部辞任，并即日起生效。
2017年6月5日，輝山乳業發表公告，表示其「非全面管理賬目」於2017年3月31日的現金及現金等價物與獲銀行確認的金額出現約24億元人民幣的差距。
2017年12月13日，輝山乳業董事长杨凯被列入失信被执行人名单。
2019年12月，香港交易所公布，已停牌兩年多的輝山乳業，在除牌程序第三階段最後限期前仍沒提交任何復牌建議，決定從12月23日起取消其上市地位。是滬港通及深港通開通以來，首家遭監管機構除牌的港股通股份。
2020年11月，广东越秀集团宣布接手輝山乳業资产。
天润乳业

新疆天润生物科技股份有限公司，简称天润乳业，是一家乳业公司。
创立于2002年，下辖于新疆生产建设兵团。该企业已于中国上海证券交易所上市（上交所：600419）。天润乳业的主要产品是鲜奶及其他奶制品，天润、盖瑞、佳丽等均为天润乳业持有的品牌。
光明乳业

光明乳业股份有限公司（英語：Bright Dairy & Food Co., Ltd.）是一家总部位于上海市的中国主要乳和乳制品生产企业，隶属于光明食品（集团）有限公司。其前身为可的牛奶公司、1949年成立于上海的益民一厂和后继的上海市牛奶公司。公司是在2000年11月17日由上实食品控股有限公司、上海牛奶(集团)有限公司、上海国有资产经营有限公司和Danone Asia Pte. Ltd.等公司在原光明乳业有限公司基础上整体变更设立的。光明乳业的现营业务包括开发、加工、生产乳和乳制品、冰淇淋、非碳酸饮料、饮用水等，拥有一家海外子公司——新西兰新莱特乳业有限公司以及其它11家主要子公司。
光明乳业曾一度是全国最大的乳制品企业，在2003年之前其销量、收入及市场占有率均居全国第一，目前业绩次于伊利集团、蒙牛集团，为全国第三大乳制品企业。
19世紀末20世紀初，奶牛從歐洲引入上海。法国人可的（Culeg）在上海以自己的名字創辦可的牛奶公司。1911年，法国人將公司转让给英国人记洛（Keylock），公司名稱不變。1914年，记洛在霞飞路购买50多亩土地建造新的牛奶棚。1925年，該公司获得公共租界工部局第一批A字执照。1930年，可的公司引进挤奶设备。後來可的公司總場成為上海牛奶公司第四牧场，之后又改建为上海市乳品二厂。1992年，乳品二厂迁至吴中路，該地後來成為光明乳业總部。1993年，原乳品二厂所在地開始建造上海图书馆新館。
1949年，上海益民食品一厂成立。1952年，副廠長江澤民提議生产的冷饮取名为光明牌，是为光明一词的来源。上海益民食品一厂开始在盐水棒冰、上海益民食品三厂在奶粉上使用“光明”商标。
1956年，在公私合营下，可的牛奶公司、益民食品一厂和“光明”品牌全划归到新成立的上海牛奶公司。由于物资紧缺，从1958年开始的二十年，主要以生产奶粉为主。後來上海牛奶公司改制為上海牛奶集团，並且隶属于光明食品集团。旗下有上海牛奶棚食品有限公司，為一家烘焙連鎖企業，主要提供西點和牛奶等食品。2015年7月22日晚间，上海牛奶集团奶牛养殖业务相关的股权和资产被光明乳業下属子公司荷斯坦牧业收购。
改革开放后，1996年，上海牛奶公司与上海实业控股有限公司各出资50%，成立上海光明乳业有限公司。同年旗下的可的便利店成立。2000年，完成股份制改制，更名为上海光明乳业股份有限公司。2002年，光明乳业正式登陆上海证券交易所A股市场，成为“中国乳业第一股”。2003年，更名为光明乳业股份有限公司。
2014年2月12日光明乳業旗下乳業公司荷斯坦牧業引入新加坡私募股權基金RRJ Captial為戰略投資者，整合公司現有全部奶牛場及其他牧場相關業務，以及全部在建和計劃建設的奶牛場。
據雙方商訂的原則性框架協議，RRJ Capital將投入相當於15.25億元人民幣的美元現金，所得資金將用於荷斯坦牧業投資牧場建設、經營牧場及相關業務。引入RRJ Capital後，光明乳業將持有該合資公司55%股權，RRJ Capital持有剩餘股權，荷斯坦牧業將變更為中外合資公司。
2018年，由于乳制品市场激烈的竞争格局，光明常温乳制品销售欠佳，光明乳业第三季度净利润0.59 亿元，同比下降63.75%。8月，董事长张崇建、总经理朱航明辞职。10月29日，董事桑树德与副总经理王伟递交辞呈。从2018年3月至10月底，光明乳业股价已被腰斩，从15元/股跌至7.55元/股，市值约缩水90亿。
2018年12月，光明乳业宣布，将以1.43亿元人民币的价格全资收购上海益民食品一厂的股权。
2019年，光明乳业成立烘焙连锁品牌“光明悠焙”，凭借面包制作过程不添加一滴水，采用窑炉直火烘焙，成为上海烘焙行业网红店。
2021年5月28日，光明乳业获得“2020年度上海市市长质量奖（组织）”荣誉称号，成为该奖项自2008年设立以来首家获奖的食品企业。
2000年，光明乳业准备上市，达能以现金方式购买光明5%的股份，作为交换条件，达能将上海达能保鲜乳制品有限公司、上海达能酸乳酪有限公司，以及广州达能酸乳酪有限公司的股份均以“1元钱”转给光明。并先後多次增持光明股权达到20.01%。
2003年1月16日，光明乳业正式对外宣布，在广州经济开发区投资兴建广州光明乳品有限公司，光明也已经全面完成对广州达能酸乳酪有限公司（广州达能）的收购，光明将握有广州达能100%股权，但生产的酸奶产品仍会沿用达能品牌。分析人士认为，光明在占据了华东大部分市场后，很自然会将目标转向华南市场。收购广州达能，可以利用广州达能在广州乳品市场的地位，及其销售网络，直接进入该市场，省却开拓市场的成本。
2006年8月8日上海市成立“大光明集团”後，达能增持光明受阻。达能提出方案，即光明把酸奶业务交给达能经营，每年给予光明一定利润，但被光明拒绝。
2007年初，达能华南区市场占有率是40%。12月15日前後，达能和光明决定终止“广州达能”商标及技术协议。12月31日，达能名下最後一个酸奶产品停止在广州工厂生产。广州光明工厂高层指，2006年底达能与蒙牛合作之前，达能与光明的解约方案就已经谈好，包括达能的产品如何分批撤出光明以及相关的赔偿方案。在2007年4月达能品牌“碧悠”转入蒙牛後，达能在光明的50多个产品就分批停止。风靡广州15年的达能牌酸奶就此结束，广州达能原来所以员工全部转入广州光明。光明随後以“畅优”新装酸牛奶和“健能”品牌酸奶填补市场空缺。
截止至2019年12月：
低溫鮮牛奶：
2005年6月，記者揭露郑州光明山盟乳业涉嫌制造劣质纯牛奶。
2016年5月，美食达人公司（85度C）发现在上海易买得超市有限公司老西门店销售的，由光明乳业生产的光明优倍系列鲜牛奶产品外包装上，使用了与其注册商标相同或相似的“85℃”，光明公司在广告宣传中也突出使用了“85℃”的概念。为此美食达人公司以侵害商标权为由诉至法院，请求判令光明公司和易买得公司立即停止侵犯其注册商标专用权的行为。一审法院审理后认定，光明乳业侵害商标权，判决光明乳业立即停止侵犯美食达人公司注册商标专用权的行为，易买得公司立即停止销售侵犯美食达人公司注册商标专用权的商品。光明乳业随后不服，提出上诉。2018年12月14日，上海知识产权法院作出二审判决，驳回美食达人公司的一审全部诉讼请求。事实上，早在2017年，上海市场销售的光明优倍鲜奶已改进生产工艺，巴氏杀菌温度已从85℃降低到75℃。
2020年10月，國家企業信用信息公示系統顯示，光明乳業因發布廣告“損害國家的尊嚴或者利益，洩露國家秘密”，被上海市市場監督管理局作出罰款30萬元人民币，責令停止發布的行政處罰。有网络传言说，光明乳業受罰的原因是最近投放的一則5字廣告「請給我光明」，有網民指這是暗諷中國黑暗，也有網友稱這是準備搞文字獄。其后上海市市場監督管理局發布通報回應稱，光明乳业通過官方網站對外發布含有中國地圖的《2016年-2020年光明乳业股份有限公司战略规划》影片廣告。該廣告經上海市規劃和自然資源局檢定，上述當事人發布廣告中使用的中國地圖，未將中國領土表示準確、完整。公司不久后回应表示，视频系委托上海曦梦文化传媒有限公司进行制作，影片製作方工作疏漏，未將中國領土表示完整、準確，公司已停止發布該影片，且對事實行為認識深刻，積極配合調查，及時整改，並在第一時間進行排查，降低事件影響，上海曦梦也被另案处理。政府部门并未明确光明广告中的“违法地图”的哪一部分没有把中国领土表示准确、完整，一些网民根据两年前上传的广告截图猜测系因为未在中华人民共和国的地图中标出南海及“九段线”，但未获官方确认。
森永乳業

森永乳業株式會社（日语：森永乳業株式会社）是一家設立在日本東京都港區的乳製品製造商。與森永製菓為兄弟公司，共同組成了森永集團。口號為“為了閃耀的‘笑容’”。
自1955年（昭和30年）6月起，森永乳業因發生了著名的“森永牛奶砷中毒事件”，最終將乳業行業領頭羊的位置讓給了雪印乳業。對於這一事件，森永乳業直到1970年（昭和45年）才開始承認其因果關係。在1974年（昭和49年），經過與受害者及厚生省（現厚生勞動省）的協商，成立了“光明協會”，自此森永乳業通過該協會持續對受害者進行長期援助。同年，雪印乳業也發生了“雪印八雲工廠脫脂奶粉食物中毒事件”。隨後，長期占據行業第一的雪印乳業因2000年（平成12年）發生的“雪印集體食物中毒事件”以及2001年（平成13年）其子公司雪印食品（日语：雪印食品）發生的“雪印食品牛肉摻假事件（日语：雪印牛肉偽裝事件）”而名譽受損，行業領先位置被明治乳業所取代。截至2008年（平成20年），森永乳業以5782億日元的銷售額位居行業第二。
森永乳業的主要競爭對手包括明治乳業、雪印乳業和雪印惠乳業（Megmilk）。其中，明治乳業是從原明治製糖公司分離並獨立出來的企業。由於在歷史和產品組合上與森永的糖果和乳製品部門相似，因此經常在業績方面被拿來比較。
此外，明治乳業在2009年（平成21年）4月與明治製菓進行了管理整合，成立了明治控股。而在2011年（平成23年）4月，明治製糖的糖果和食品業務被繼承，明治乳業更名為明治 (企業)。同時，雪印乳業和日本牛奶社區（日语：日本ミルクコミュニティ）也在同年10月進行了管理整合，成立了雪印惠乳業（雪印Megmilk在2011年4月通過併購雪印乳業和日本牛奶社區，成為一家業務公司）。
2008年（平成20年）12月，一些報道稱“森永制菓和森永乳業正在進行併購談判”，但據森永制菓方面表示，這不是森永方面發布的消息，也與事實無關。截至2010年，也沒有這樣的動向。不過，2017年2月24日，據《日本經濟新聞》報道，作為兄弟公司的森永制菓計劃在2018年4月左右以控股公司形式與森永乳業進行管理整合，但一個月後這一消息不了了之。此後，於2019年7月16日，共同通訊社報道稱“森永乳業正在考慮引入諮詢委員會，以考慮與森永制菓的管理整合”。當天，森永制菓立即發布聲明稱，“並未考慮管理整合或引入諮詢委員會”。
在森永牛奶的標誌中，使用了舊字體的“永”（上面的“丶”變成了“一”，由Landor Associates（英语：Landor Associates）設計）。在銷售產品上的“森永乳業（株）客戶諮詢室”等文字中，也使用了相同的舊字體。但在註冊上，使用的是非舊字體的“永”。
森永乳業主要生產和銷售乳制飲料、酸奶、冰淇淋、甜點以及營養食品等產品。其中，冷藏飲料“Mount Rainier（日语：マウントレーニア (飲料)）”系列，自1993年（平成5年）推出以來，被認為是冷藏杯裝咖啡的鼻祖，並在冷藏咖啡市場占據第一的市場份額。其主力產品“蘆薈酸奶”截至2008年（平成20年）已累計銷售44億份，並在2008年的Monde Selection中獲得金獎。
甜點業務也表現良好，其中在冰淇淋部門與Unilever Japan（日语：ユニリーバ・ジャパン）合作推出了多樣化的“Eskimo（エスキモー）”品牌產品，在行業中處於領先地位。但為了提升森永品牌的價值，該公司在2010年決定廢止“Eskimo”品牌，並逐步將當年下半年度及之後生產和銷售的產品更換為森永品牌（M標誌・Morinaga）。兄弟公司森永制菓也獨立於森永乳業，推出了自己的冰淇淋產品。
太野晃之前的資料來源為『日本官僚制総合事典 : 1868-2000』。
雪印乳業

雪印乳業株式會社（日语：雪印乳業株式会社／ゆきじるしにゅうぎょう；英語：Snow Brand Milk Products Co., Ltd.）是日本過往一家以製販乳製品為中心的食品公司。2009年與日本牛奶社區（日语：日本ミルクコミュニティ）整合後，組成雪印惠乳業株式會社。
1925年創業。過去是以奶油、起士、牛奶為主力產品的日本最大乳製品公司，雪印集團為年營業額達1兆日圓的食品集團。在醜聞案爆發之後，乳食品事業以外的各部門分離成子公司，現在以製造奶油、起士、瑪琪琳為事業重心。現今該事業部門仍然保持日本最大的市場佔有率。
營業本部位於東京都新宿區本塩町13番地，公司登記地址為北海道札幌市東區苗穂町六丁目1番1號（用地內有雪印乳業史料館、日本牛奶社區札幌工場）。
2000年6月29日起，以近畿地方為主，發生雪印乳業的乳製品造成的集體食物中毒事件（雪印集體食物中毒事件）。食物中毒原因是由於北海道廣尾郡大樹町的大樹工場疏於清潔管理，導致在混合低脂奶粉及生乳的設備裡滋生金黃色葡萄球菌，並使得大阪工場的管理制度缺失與竄改品質管理資料的問題浮出檯面。
其後於2002年1月，製造火腿、香腸等肉製品的子公司雪印食品被揭發雪印偽造牛肉產地證明事件（將進口澳洲牛肉申報成日本產牛肉，詐領狂牛症對策用的政府補助經費）。
雪印企業集團面臨存亡危機，事業整體遭到強制重組。甚且，在雪印食品發生的問題不單只是1間食品廠商的醜聞，而是暴露出了日本農畜產業內部隱蔽實情的企業體質。
當時候選的支援企業日本國內外皆有，但在管轄機關農林水產省的意思之下選擇以日本國內企業為中心，主要由農協關係企業（主銀行的農林中央金庫（日语：農林中央金庫）以及全農（日语：全国農業協同組合連合会））為主體支援重整經營。
龍輝國際控股

龍輝國際控股有限公司，簡稱龍輝國際控股（英語：LONGHUI INTERNATIONAL HOLDINGS LIMITED，港交所：1007），前身為環球乳業控股有限公司和大慶乳業控股有限公司，在1970年當時由黑龍江省大慶市人民政府設立。直至在2007年，由趙傳文（董事會前主席）和兒子趙宇為首財團的環球乳業產品私人有限公司進行收購。
該總部位於中國黑龍江省大慶市大慶高新技術產業開發區安薩路18公里處，以及香港中環花園道1號中銀大廈35樓。該股份自2010年10月28日於香港交易所主板上市。招股價為每股3.6-5.2港元，配售股份為3.6088億股，集資額為12.99-18.77億港元，包括有關投資上游養牛場的擴展計劃、收購相關生產設備及設施等多項事例。
而主要品牌為「仕加」、「愛美樂」，以及「大慶牌」。
2012年3月，大慶乳業核數師德勤質疑大慶乳業收購乳站和農地的估值而請辭，大慶乳業亦因而停牌。
2013年2月8日，大慶乳業前主席兼執董趙宇與曾志龍全資持有的輝邦已訂立買賣協議，趙宇沽清手持的52.16%股權，現金代價為5,270.4萬元，每股0.1元，較停牌前收市價1.68元折讓94%。
2017年8月，大慶乳業計劃發行總值超過5.17億港元的新股及可換股債券，收購中國連鎖粵式火鍋餐廳「輝哥」及「小輝哥火鍋」。
2018年7月6日,大慶乳業復牌。股價大跌,當日收市價由停牌前的3.36港元，跌至0.29港元，較停牌前下跌89.71%，成交3.58億股，成交額1.31億港元。
雪印惠乳業

雪印惠乳業（日语：雪印メグミルク／ゆきじるしメグミルク；或譯為雪印惠乳；東證1部：2270）是一家以製販乳製品為中心的日本食品公司，於2009年由雪印乳業、日本牛奶社區（日语：日本ミルクコミュニティ）（通稱Megmilk／惠乳）兩家公司整合而成。
以雪印乳業為中心、在日本乳業市場有著高市佔率的雪印集團，在2000年與2004年先後發生集體食物中毒事件（雪印乳業爆發）以及牛肉偽裝事件（日语：雪印牛肉偽装事件）（雪印乳業子公司雪印食品（日语：雪印食品）爆發），連帶重創整個雪印集團的商譽。為免集團旗下其他公司遭受牽連，雪印食品於2002年4月30日結束營業，雪印乳業的市乳（市販乳品）部門則連同其他兩家製乳業者的市乳部門於2003年1月1日整併為獨立公司「日本牛奶社區（日语：日本ミルクコミュニティ）」，雪印集團事實上面臨解體。
2009年，受到乳價高漲的影響，雪印乳業與日本牛奶社區於2009年1月27日宣布進行經營統合：兩家公司於同年10月1日，以共同股權轉讓的方式成立「雪印惠乳業」做為共同的控股公司，雪印乳業與日本牛奶社區則成為雪印惠乳業的全資子公司。
2010年10月14日，雪印惠乳業宣布將於2011年4月將雪印乳業、日本牛奶社區吸收合併。2011年4月1日，雪印乳業與日本牛奶社區正式併入雪印惠乳業，做為事業公司的雪印惠乳業正式起步。
2012年11月13日，雪印惠乳業與協同乳業（日语：協同乳業）達成資本、業務合作的協議，雪印惠乳業取得協同乳業約20%的股權，成為雪印惠乳業的準子公司（持分法適用關聯會社）。
奶農

奶農（英文：Dairy）係專做生產飲用奶（包括牛奶、羊奶）嘅農業組織，而佢哋組成嘅產業就叫奶農業。
廣義上嘅奶農，會做埋將鮮奶加工成奶製品同埋攞去賣，又可以叫做乳業。
牛

牛（粵拼：ngau4，學名：Bos taurus）係一種有蹄同埋有四隻腳嘅動物，屬於牛科。卡爾林奈將牛分咗做三類：歐洲牛，亞洲牛同埋佢哋嘅始祖。不過，由於混血嘅關係，而家嘅人，或者生物學家，都唔會再當牛係三種動物，就算係乳牛同埋牛公都當係同一種。
牛經常被人養嚟殺咗做肉食、用嚟做皮革或者搾奶。佢哋有時都會賣力，拖住個耙耕田。喺印度，牛係神聖嘅動物。粗略估計，全世界有十三億隻牛。
所有牛嘅祖先，叫原牛，佢哋因森林棲息地不斷縮細，歐洲貴族又將佢哋當係狩獵對象，令數量逐漸減少，最後一隻牛乸喺1627年死咗之後，佢哋就絕種，冇晒喇。
喺香港，現時可以見到兩種牛：黃牛同埋水牛，佢哋都係以前香港農耕社會所養嘅家畜，但隨住工商業社會急速發展，佢哋開始俾人遺棄，並逐漸野化，成為香港郊野公園同濕地常見嘅大型哺乳動物。
香港漁農自然護理署喺2013年做過一次香港牛隻數量同埋分布狀況嘅詳細調查，顯示香港大約有1110隻黃牛同埋120頭水牛分布喺大嶼山、西貢、馬鞍山同埋新界中部、東北部其他地區。2020年，有人自願組成牛義工團隊「西貢牛」，佢哋發現有啲地方例如創興水上活動中心附近同塔門等等嘅流浪牛冇足夠嘅草畀佢哋食，於是喺其他地方拎啲草畀嗰度嘅牛食。
牛係中國嘅十二生肖之一，排第二。
牛響西方象徵財富同埋力量，源於古埃及。股票價格持續上升被稱為「牛市」。
凌禮文

凌禮文（1941年9月16號—2010年2月19號）係香港甘草演員，香港出世，做過佳藝電視、麗的電視（而家嘅亞洲電視）、無綫電視同香港電台電視部教育電視，同時拍過唔少廣告。2010年2月19號喺九龍醫院過身。
蛟河市

43°43′34.1″N127°20′19.2″E﻿ / ﻿43.726139°N 127.338667°E﻿ /43.726139; 127.338667
蛟河（蛟讀交，粵拼：gaau1ho4）係中國吉林省吉林市嘅縣級市，位於吉林省東部、吉林市東南部，東面同敦化隔住張廣才嶺，南面同樺甸隔住新開嶺，西面同吉林市區、永吉隔住松花湖，北面接住舒蘭同埋黑龍江嘅五常。面積6429平方公里，人口44萬人（2014年）。
蛟河位於長白山西麓，喺威虎嶺同老爺嶺之間嘅蛟河盆地，當地四面都係山，東北高，西南低，有松花江、牡丹江水系穿過。境內有長圖鐵路、拉濱鐵路、302國道、204省道穿過。當地資源豐富，有豐厚嘅礦藏、水資源、動植物資源、林木資源，其中鎳嘅儲量排吉林省第二，更係中國四大花崗石產地之一，同時蛟河係國家商品糧基地之一。境內古蹟景點多，有松花湖、拉法山、高句麗古城遺址等，其中拉法山係國家4A級景區。
「蛟河」個名有兩種講法：因河而名、滿文轉音。第一種講法話出自小蛟河。小蛟河原名就係叫蛟河，因爲流過城南，所以俗話叫南河。傳說話有年發洪，啲人見到條河度有蛟出沒，於是南河叫做蛟河。蛟係傳說中會引發洪水嘅龍，贊成河名說嘅觀點認爲，因爲自古呢度洪水犀利，所以留低噉樣嘅傳說同地名。後來1987年時，因爲嘎呀河同吉林省第條河重名，嘎呀河又係蛟河市流域面積最大嘅河，於是改名做蛟河，而蛟河（南河）因爲細條，份量唔夠結果加個小字叫「小蛟河」。
第二種講法認爲，「蛟」係滿文（滿文：ᡤᡳᠣ，穆麟德：gio）嘅官話轉音（官話拼音：jiāo），呢個詞嘅意思係「狍」，「蛟河」嘅意思應該解做「狍子河」，因爲個名漢化所以睇唔出痕跡。轉音時，因爲官話語音有顎化，聲母讀「j」，而「o」則演變爲「ao」。
蛟河嘅舊名叫額穆（ngaak6muk6；滿文：ᠣᠮᠣ，穆麟德：omo，義「湖」），係滿文名，得自佢嘅舊縣城額穆鎮（而家屬延邊敦化）。根據典籍記載，「額穆」係縮寫，記有全名，之後有人攷據，典籍中記嘅滿文全名同對應嘅漢文全名都係訛誤，解出嘅意思亦係附會，全名應該係ᠣᠮᠣᡭᠣᡤᠣᠯᠣ（omo ho golo），意思係「湖河路」或者「湖河堡、湖河寨」，當中「湖·河」（omo ho）係指舊縣城附近嘅塔拉泡、塔拉河，或者係連去鏡泊湖嘅牡丹江，「路」（golo）係話舊縣城所在地係古驛站，又解嘅「堡、寨」係話呢度係處聚落。
蛟河地處中國東北，好長時間係各東北民族嘅領地。元代時呢度係地界，張廣才嶺以東係海蘭路，以西係開元路。明代屬奴兒干都司，清代時係清皇室愛新覺羅氏嘅本部所在。乾隆元年（1736年）喺舊縣城設寧古塔將軍轄下嘅驛站，亦即訛轉咗嘅額穆索羅站；乾隆三年（1738年）改成佐領衙門，乾隆二十二年（1757年）改屬吉林將軍。
宣統元年（1909年）喺佐領衙門所在地設額穆縣，屬吉林省五常府，當時縣府同佐領衙門一度並存，而今日嘅蛟河市區屬當時額穆縣第二警區。民國後，一度屬吉林省延吉道，之後直屬於省。1932年縣署暫搬到蛟河鎮，1934年12月正式確定蛟河鎮做駐地，於是搬咗縣治。1938年蛟河鎮改做蛟河街公所，1939年10月改名做蛟河縣。之後1989年昇做縣級市爲蛟河市。
國共內戰及之後，蛟河有多次隸屬更改。1945年11月13號屬吉合區嘅吉林地區，當年12月歸吉林省永吉地區。1946年2月歸吉東專區，1947年4月歸吉敦專區，當年9月畀吉林省直轄。1958年10月23號，吉林省將蛟河放畀吉林市管轄，1966年1月10號劃畀永吉專區，1969年2月23號，又再屬吉林市，之後冇變過隸屬。
蛟河嘅舊縣城（額穆）喺1941年時劃歸敦化。另外額穆縣一度重新恢復，喺1946年7月，敦化北部嘅黃泥河、黑石、額穆、官地、沙河站劃出成立額穆縣，直到1948年3月，額穆縣又再併入到敦化。
蛟河市嘅特產係黃松甸黑木耳，擁有地理註冊商標，而黃松甸亦俾中國食用菌協會授予「中國黑木耳之鄉」嘅稱號。
蛟河轄7條街道、8個鎮、1個民族鄉、1個鄉。
الشركة السعودية لمنتجات الألبان والأغذية

سدافكو(بالإنجليزية:sadafco) الشركةالسعوديةلمنتجاتالألبانوالأغذية، هي شركة سعودية مساهمة. تأسست عام1976م، وبدأإنتاجهافي عام1977مبمدينةجدة، بالتركيز علىمنتجات الألبان. وفي الأعوام التالية تملكت الشركة العديد من المصالح الأخرى المرتبطة بنشاطاتها المختلفة. تنتج الشركة وتسوق منتجاتها بعلامة «السعودية saudia» كما تعرف بإنتاجحليب السعودية(طويل الأجل).وهي تستحوذ على أكثر من نصف سوق الحليب طويل الأجل، ونحو ثلث الحصة الإجمالية للحليب.يبلغ رأس مال الشركة 325.00 مليونريال سعودي، وتصل قيمتها السوقية إلى 5,713.00 ريال سعودي.حققت سدافكو للعام2016/2017صافي مبيعات وصل إلى 1,858 بليون ريال سعودي.
تأسست في عام1976بصفتها مشروع مشترك بين رجال أعمال سعوديين وكويتيين وأوروبيين، ضم المشروع ثلاث شركات، تعمل على إنتاج الألبان، وموزعة على مدنجدةوالمدينةوالدمام. وكان أول إنتاج للحليب من قبلها في عام1977بمصنع مدينة جدة.بحلول عام 1991 كان الشركاء الأوروبيون قد باعوا حصصهم لشركاء سعوديين وكويتيين، واندمجت الثلاث شركات في شركة واحدة.وفي شهر مايو2005تحولت الشركة إلى شركة مساهمة، وأدرجت فيسوق الأسهمالسعودي وأصبح لديها أكثر من 100,000 مساهم.
في عام1991موبالإضافة إلى منتجات الألبان التي تشمل أيضاالآيس كريم، وسعت الشركة سلسلة منتجاتها بتقديم منتجمعجون الطماطم، والجبن بالتضامن مع (الشركة السعودية النيوزلندية لمنتجات الألبان)،والحمصوالأغذية الخفيفة من خلال تملك (مصنع سارا للأغذية الخفيفةعام1995م).
وفي عام2006أقدمت سدافكو على عملية إعادة هيكلة، وأصبحت شركة ذات إنتاجية عالية وخدمات ترضي المستهلكين، تقدم منتجات الألبان من القشطة والجبن، الزبدة والحليب المجفف، حليب الأطفال المدعم للنمو، إلى جانب الكاتشب والبطاطس المقلية المجمدة. وأخذت مكانتها الرائدة في مجال إنتاجالحليبومعجون الطماطموالايسكريموأصبحت سمتها التجارية «السعودية» إحدى أقوى العلامات التجارية في المملكة العربية السعودية. تنتج سدافكو 100 صنف غذائي تحت علامة «السعودية» و«كريسبي»، «بابو»، «ماجستيك»، «جامب»، و«سانسيشن».لدى سدافكو 3 مصانع اثنان في جدة، ومصنع في الدمام، كما تملك 3 مراكز توزيع إقليمية في الرياض والدمام وجدة. إضافة لـ21 مستودع لبيع وتوزيع المنتجات فيالمملكة العربية السعودية،الأردن،البحرينوقطروالكويت.
في 15 نوفمبر 2021، وافقت الجمعية العامة غير العادية على شراء الشركة لعدد يصل إلى (2,749,750) سهماً من أسهمها والاحتفاظ بها كأسهم خزينة، حيث أن مجلس الإدارة يرى أن سعر السهم في السوق أقل من قيمته العادلة، بينما يرى أخرون أن السبب يعود لقيام الشركة بحجز جزء منالأرباحالصافية التي تحتفظ بها الشركة كأرباح مبقاة، دون توزيعها على المساهمين على شكل حصص أرباح أو دون إضافتها إلىرأسمال الشركةمن خلال توزيعها كأسهم بغرض زيادة رأس المال. في مارس 2021 كانت الأرباح المحتجزة تقدر بأكثر من 821 مليون ريال وهو يقارب ثلاثة أضعاف رأس مال الشركة.
مجموعة دليس

مجموعة دليس-دانون(بالفرنسية:Délice Danone)‏ شركة تونسية تعمل أساسا فيصناعة الألبانتقع فيتونس العاصمةتعرف هذه الشركة بإنتاجهاللحليبومشتقاته مثل (الجبن،الياغورت..) و تعرف هذه الشركة بأنها المصنِّع الأول للألبان فيتونسحيث تتصدر المبيعات في البلاد.
في عام1978قامحمدي المؤدببتأسيس شركته الأولى STIAL المتخصصة فيمنتجات الألبانومشتقاتها، وأصبحت تدريجيا رائدة صناعةالألبانفيتونس، مع حصتها في السوق 30٪ في عام1993.، ثم قام بعدها بدمجها مع شركة سوكوجيس (Socoges) لتصبح مجموعة ديليسوفي1998قامتمجموعة دانونبشراء حصة 50% من الشركةليصبح اسمها مجموعة ديليس دانون.
أرجنين

الأرجنينهوحمض أمينييصنف على أنه منالأحماض الأمينيةالنصف أساسية الغنية بعنصرالنيتروجينوالتي لا يستطيع الجسم تخليقها.ولذلك يعتمد الجسم في الحصول عليه من الأطعمة الغنية به مثلمنتجات الألبانومن المكملات الغذائية.
يكمن سر اهتمام لاعبي بناء الأجسام بهذا الحمض هو دخوله في العديد منالتفاعلات الفسيولوجيةداخل الجسم.
تحتوي كل 100جراممن الأطعمة الآتية على هذه النسب من الارجنين بحسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية:
أضيفت مجموعة الاستر الي الارجنين من أجل تكسير أسهل و أسرع و بالتالي امتصاص أفضل و تقليل الفاقد و الأعراض الجانبية المصاحبة لزيادة الجرعة، و للاستفادة القصوى من هرمون النمو يتناول مقدار 10 غ من الارجنين ليلاً.
InterFood Azerbaijan

InterFood Azerbaijan— beynəlxalq qida sənayesi sərgisi. Vahid platformada sektorun aparıcı istehsalçılarının qənnadı, ət məmulatları, meyvə-tərəvəz, süd məmulatları, ət-süd məhsulları, şirələr, çay, tütün, delikates və digər qida məhsulları, eləcə də meyvə-tərəvəz emalı üçün avadanlıqlar, işarələmə avadanlıqları və bir sıra digər məhsullar təqdim olunur.
InterFood Azerbaijan sərgisi qida sənayesi iştirakçılarının ən əsas görüş yerlərindən birinə çevrilmişdir. Sərginin məqsədi keyfiyyətli məhsulları bazara çıxarmaq, habelə iştirakçılar ilə ziyarətçilər arasında birbaşa əlaqə yaratmaqdır.
WorldFood Azerbaijan 2018 tədbirində dünyanın 20 ölkəsini təmsil edən iştirakçılar yerli və xarici istehsalçıların geniş çeşidli məhsullarını nümayiş etdirdilər. Sərgidə həmçininBelarus,İtaliya,Latviya,Türkiyə,YunanıstanvəŞri-Lankamilli stendləri ilə iştirak etdilər.
WorldFood Azerbaijan 2019 sərgisində dünyanın 32 ölkəsini təmsil edən 440 şirkət geniş çeşidli qida məhsulları və bu sahədə ən son innovativ yeniliklərini nümayiş etdirdilər. (Caspian Agro sərgisi ilə bir yerdə)
InterFood Azerbaijan 2021 sərgisində Azərbaycan,ABŞ,Almaniya, Türkiyə, Əfqanıstan, Belarus,Belçika,Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri,Bolqarıstan,Çin,Finlandiya,Fransa,Hindistan,İran,İsrail,İspaniya, İtaliya,LitvavəNiderlandda daxil olmaqla 27 ölkədən 248 şirkət iştirak edir.( Caspian Agro sərgisi ilə bir yerdə)
InterFood Azerbaijan sərgisinə 12 ölkədən (Azərbaycan, Belarus, Belçika, Böyük Britaniya, Hindistan, İran, İtaliya, Litva, Rusiya,Səudiyyə Ərəbistanı, Şri-Lanka, Türkiyə) 155 şirkət qatılıb.
Sərginin aşağıdakı bölmələri mövcuddur.
মাদার ডেয়ারি

মাদার ডেয়ারি১৯৭৪ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি পুরোপুরি নিজস্ব সহায়ক কোম্পানি, যা দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং অন্যান্য ভোজ্য পণ্য তৈরি, বাজারজাত এবং বিক্রি করে।এটি ন্যাশনাল ডেয়ারি ডেভেলপমেন্ট বোর্ড (এনডিডিবি) এর অধীনে রয়েছে।
মাদার ডেয়ারির পণ্যগুলো নিচে উল্লিখিত হল:
নেসলে

নেসলে এস.এ(ফরাসিউচ্চারণ: ​[nɛsle];ইংরেজি:/ˈnɛsleɪ/,/ˈnɛsəl/,/ˈnɛsli/হচ্ছে একটিসুইজারল্যান্ডভিত্তিক বহুজাতিকখাদ্যএবংপানীয়কোম্পানী যার সদর দপ্তর ভাদ, সুইজারল্যান্ডে অবস্থিত। ২০১৪, ২০১৫, ২০১৬-এর হিসেবে এটি বিশ্বের সবচেয়ে বড় খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী কোম্পানি।ফরচুন গ্লোবাল রেঙ্ক অনুযায়ী সবচেয়ে বড় পাবলিক কোম্পানী ২০১৪-এ এটি #৭২ তমএবং ২০১৬-এ ৩৩ তম।
নেসলে পণ্য-সামগ্রীর মধ্যে রয়েছেশিশু খাদ্য,স্বাস্থ্য খাদ্য,বোতলজাত পানীয়,নাস্তা সামগ্রী,কফিএবংচা,কনফেকশনারী,ডেইরী পণ্য,আইস ক্রীম,হিমায়িত খাদ্য,গৃহপালিত পোানীর খাদ্য, এবংস্নেকস। নেসলের ২৯-টি ব্যান্ডের পণ্যের বার্ষিক বিক্রির পরিমাণ ১ বিলিয়নCHF।(aboutমার্কিন$১.১billion),এগুলোহলনেসপ্রেসো,নেসক্যাফে,কিট কাট,ইস্মার্টিস,নেসকুইক,স্টোফার্স,ভাইটেল, এবংম্যাগী। নেসলের ৪৪৭ টি ফ্যাক্টরি, ১৯৭টি দেশে পণ্য সরবরাহ, এবং ৩৩৯,০০০ জন কর্মী রয়েছে।এটি বিশ্বের সবচেয়ে বড়কসমেটিকসতৈরি কারক কোম্পানিল'রিয়েলএর মূল শেয়ারমালিক।নেসলে ১৯০৫-এ এ্যাংলো-সুইস মিল্ক কোম্পানির সাথে একত্রে মিলিত হয়। যেটা প্রতিষ্ঠা হয়েছিল ১৮৬৬ সালে। জর্জ পেইজ ও চার্লেজ পেইজ এবং হেনরী নেসলে এটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন ।প্রথম বিশ্বযুদ্ধওদ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধেরসময় কোম্পানির বিক্রয় ব্যাপক হারে বেড়েছিল, বিশেষ করে এর দুগ্ধজাত পণ্যের বাজার ব্যাপক ছিল। কোম্পানিটি অনেকগুলো অঙ্গ-প্রতিষ্ঠান গড়ে তুলেছে। এগুলোর মধ্যে ১৯৫০-এ ক্রসি এন্ড ব্লাকওয়েল, ১৯৬৩-এ ফিনডাস,১৯৭১-এ লিভিস, ১৯৮১-এ রনট্রি ম্যাকিনটোস এবং ২০০৭-এ গার্বার।
নেসলে সুইস শেয়ারবাজারের এক গুরুত্বপূর্ণ প্রতিষ্ঠান। ইউরোনেক্স এর মাধ্যমিক বাজারে এটি তালিকাভুক্ত হয় ২০১১-সালে।২০১১-এ নেসলে ফরচুন গ্লোবাল ম্যাগাজিনের শীর্ষ #৫০০ মুনাফা অর্জনকারী প্রতিষ্ঠানের তালিকায় #১ নম্বর হয় এটির ২৩৯.৬ বিলিয়ন বাজার মূল্য নিয়ে। ২০১৪-এ এফটি গ্লোবালের সেরা #৫০০ এ নেসলে #১১ তম হয়।
নেসলে বিশ্বের সবচেয়ে বড় খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান, এটির মূলধন ২৩১ বিলিয়ন সুইস ফ্রা, মে ২০১৫-এর হিসেবে যার পরিমাণ ২৪৭$ বিলিয়ন ডলারের থেকেও বেশি।
২০১৪ সালে এর বিক্রয়ের পরিমাণ ছিলো ৯১.৬১ বিলিয়ন সুইস ফ্রা এবং সে বছর মুনাফার পরিমাণ ছিলো ১৪.৪৬ বিলিয়ন সুইস ফ্রা। যার মধ্যে গবেষণা ও উন্নয়নমূলক কাজে ব্যয় ছিলো ১.৬৩ বিলিয়ন সুইস ফ্রা।
২০১৫-এ "রেপুটেশন ইন্সটিটিউট" এর একটি অনলাইন জরিপে ১০০ এর মধ্য স্কেলে ৭৪.৫ মাত্রা অর্জন করে।
যৌথমূলধনীর প্রতিষ্ঠান গুলো হল:
নেসলের ৮,০০০ টি ব্যান্ড রয়েছে।যা নেসলের বিশাল বাজারকে টিকিয়ে রেখেছে। এগুলোর মধ্যেকফি,বোতলজাত পানি,মিল্কশেকসওব্যাবারেজ,ব্রেকফাস্ট ক্যারেলসস,শিশু খাদ্য, খেলোয়াড়দের খাবার, গাজন খাদ্য,সাবানএবংসসেজ, হিমায়িত খাদ্য এবং পোষা প্রাণীর খাদ্য।
Výrobek

Výrobekčiproduktje výsledekvýrobního procesu. V běžném jazyce se používá slovo výrobek ve smyslu koupitelného produktu, výrazně odlišného od původníchsurovin.
Z hlediska českého zákona je výrobek"jakákolivmovitá věc, která bylavyrobena,vytěženanebo jinak získána bez ohledu nastupeň jejího zpracovánía je určena k nabídcespotřebitelinebo lze rozumně předvídat, že bude užívána spotřebiteli, včetně věci poskytnuté v rámci služby, a to i v případě, že nebyla určena k nabídce spotřebiteli, pokud je tato věc dodávána v rámci podnikatelské činnosti úplatně nebo bezúplatně, a to jako věc nová nebo použitá či upravená".
Bezpečný výrobekje výrobek, který za běžných nebo rozumně předvídatelných podmínek užití nepředstavuje po dobu stanovenou výrobcem nebo po dobu obvyklé použitelnosti nebezpečí, nebo jehož užití představuje pro spotřebitele vzhledem k bezpečnosti a ochraně zdraví pouze minimální nebezpečí", přičemž se sledují následující kritéria:
Mléčný tuk

Běžně konzumovanýmléčný tukv kravskémmlécea mléčných výrobcích obsahuje širokou škálumastných kyselin.
Mléčný tuk se vyznačuje velmi dobrou stravitelností, která je dána vyšším obsahem mastných kyselin skrátkým a středně dlouhým řetězcem. Mléčný tuk je zdrojem energie a taktéž poskytuje v tuku rozpustnévitamínyA,D,EaK.
Složení mléčného tuku má komplikovanou strukturu. Základními složkami jsou mono-, di- atriacylglyceroly, volné mastné kyseliny, steroly, estery sterolů, fosfolipidy a v tucích rozpustné vitamíny A, D, E a K.
Mléčný tuk se od ostatních tuků živočišného původu odlišuje zejména vyšším obsahem mastných kyselin s krátkým uhlíkatým řetězcem.
Mléčný tuk je dobře vstřebatelný. Příjem mléčného tuku by ovšem neměl být příliš vysoký.
Mateřské mléko obsahuje zhruba 3–5 % mléčného tuku, což činí polovinu energetického příjmu kojence. V kojenecké výživě se doporučuje využívat kombinaci živočišných i rostlinných tuků.
Děti, které nemohou být kojeny mateřským mlékem, musí získávat energii a živiny prostřednictvím náhradní mléčné výživy. Někteří výrobci mléčné výživy pro kojence přidávají mléčný tuk do svých výrobků. Do těchto výrobků není třeba pro zvýraznění mléčné chuti přidávat mléčné aroma.
Podmáslí

Podmáslí(jinak takécmar) jemléčný výrobek, který vzniká jako druhotný produkt při stloukánímásla. Alternativně se vyrábí takékysáním mléka, případně mléka smíchaného s pravým podmáslím, pak se nazývá takékysanénebošlehané podmáslí.
Má mírně nakyslou chuť a obsahuje 0,5 % tuku. Je zdrojemvápníku, lecitinu a aminokyselin. Používá se také v kosmetice.
Luzula lactea

Luzula lacteaes unaherbáceade lafamiliade lasjuncáceas.
Hierbaperennelaxamente cespitosa.Talloserectos de hasta 1 m de altura, simples.Hojaslineares, largamente ciliadas en los bordes, de hasta 5 mm de anchura.Floresencimascapituliformes;periantiode 6tépalos, 3 internos y 3 externos, agudos, de unos 5 mm de longitud, blancos o de color crema; 6estambres.Frutoen cápsula que contiene 3 semillas. Florece desde finales de primavera y durante el verano.​
Luzula lacteacomoLinaria nivea, tiene marcada preferencia por lospiornalesquemados, donde es muy frecuente.
Se encuentra en lapenínsula ibérica.
Luzula lactea(Link) E.Mey., Syn. Luzul.: 15 (1823)
var. lacteaNorte deEspañayPortugal.
var. velutina(Lange)Cout., Bol. Soc. Brot. 8: 122 (1890) Centro y oeste deEspañayPortugal.
Amazilia lactea

Eldiamante pechizafirooamazilia zafirina​ (Chionomesa láctea,anteriormenteAmazilia lactea), es una especie decolibríque se encuentra enBrasil, desde laAmazonia, hastaSanta Catarina; en el suroriente deVenezuelay en el oriente dePerúyBolivia.
Mide entre 8,9​ y 9,5​cmde longitud y pesa 4,6g. El pico alcanza 18mm, es casi recto, negro en la parte superior y rosado en la inferior. El dorso y la corona son de color verde bronceado, la garganta es verde violácea.​ Tanto en macho como la hembra presentan en el pecho, un color azul zafiro brillante y el vientre verde azulado con una bien delineada franja blanca.​
Vive en el borde de losbosquesy en los jardines de áreas urbanas, entre los 300 y 1.400mdealtitud.​
Se alimenta principalmente de néctar, tanto de flores rastreras como las de árboles y enredaderas. Visita las flores y bebederos en horarios regulares y tiene un comportamiento fuertemente territorial. También consumeinsectos, que a veces toma de lastelarañas.​
Una imagen suya ilustra los billetes de unreal brasileño.
Les Produits laitiers

Les Produits Laitiersest un label duCentre national interprofessionnel de l’économie laitière(CNIEL), qui a pour objectif de promouvoir la consommation de lait et de ses produits dérivés au travers de diverses campagnes promotionnelles depuis les années 1980.
Initié par le CNIEL, une organisation représentative des producteurs et transformateurs de lait (souvent considérée comme lelobbyfrançais du lait), ce label vise à encourager la consommation desproduits laitiersà travers des campagnes promotionnelles innovantes et informatives, sur la cible des 15-25 ans. S'inscrivant dans une longue tradition agricole et gastronomique française, "Les Produits laitiers" cherche à valoriser non seulement les aspects nutritionnels et gustatifs du lait et de ses dérivés, mais aussi leur place dans l'identité culturelle et culinaire de la France.
Au fil des décennies, le label a adapté ses messages et ses méthodes aux évolutions des modes de vie, des attentes des consommateurs, et aux défis du secteur laitier, tout en faisant face à des critiques et des débats liés à la santé, à l'environnement et à l'éthique de la production animale.
Tout commence dans les années 80, où le CNIEL cherche à diffuser un message commun à la population française pour encourager la consommation de produits laitiers. C'est en 1981 que le célèbre slogan "Les produits laitiers sont nos amis pour la vie" est proposé et diffusé très largement à latélévisionet à la radio.
Le CNIEL utilise de façon massive lesponsoringet leplacement de produitcomme techniques marketing. Plusieursinfluenceurstels queSqueezie,Mister V,McFly et Carlito, Amine m'a tué, RebeuDeter (Billy), Morgan VS ainsi queRadioSexe. Certains journalistes voient "Les produits laitiers" comme "la caution cool et jeune de leur com" de la CNIEL.
Gervais (entreprise)

Gervaisest ungroupeagroalimentairefrançais, fondé parCharles Gervais(1826-1893), qui a lancé la commercialisation duPetit-suisseauXIXsiècle.
L'entreprise trouve son origine dans la rencontre en1850entreCharles Gervais, commis des Halles de Paris et Mme Héroud, fermière duPays de BrayenNormandie. Grâce aux conseils d'un fermier hélvétique, elle met au point le fromage à pâte fraîchePetit-Suisse. L'entreprise familiale se développe à partir de l'usine deFerrières-en-Bray. Au début duXXsiècle, elle devient société anonyme Ch. Gervais SA.
En 1928, un brevet américain permet à Gervais de fabriquer les glacesEsquimaux Ch. Gervais.
L'usine de Ferrières est détruite lors des bombardements alliés de 1944. En 1947, la société devient une holding contrôlant les fromageries Gervais et la Société Laitière Gallia dont l'usine est localisée àLongueville-sur-Scie.
En 1967, elle a fusionné avec l'entreprise françaiseDanoned'Isaac Carasso, devenant alors le groupeGervais Danone.
En 1973, Gervais, dont leLaboratoire Galliafaisait partie, devient unemarquede produits frais appartenant au groupe agroalimentaire françaisDanone, exBSN.
दुग्ध चूर्ण

दुग्ध चूर्णया सूखा दूध एकदुग्ध-उत्पादहै जिसे दूध मे उपस्थित जल को वाष्पीकृत कर या सुखाकर प्राप्त किया जाता है। दूध को सुखाकर इसको एक लंबे समय तक बिना प्रशीतित किए संरक्षित रखा जा सकता है। दूध को सुखाने का एक अन्य उद्देश्य इसके परिवहन को सुगम और सस्ता बनाना है। सूखा दूध और सूखे दुग्ध उत्पादों में शुष्क पूर्ण दुग्ध, वसा रहित शुष्क दूध, सूखा छाछ आदि शामिल हैं।
नेस्ले

नेस्ले या Nestlé S.A.एकबहुराष्ट्रीय कम्पनीहै, जो डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों का उत्पादन करती है। कम्पनी का मुख्यालयस्विटज़रलैंडके वेवे शहर मे स्थित है। कम्पनी का सालाना कारोबार लगभग ८७ अरब स्विस फ्रेंक का है। कम्पनी SWX स्विस एक्सचेंज में सूचीबद्ध है। सन १९०५ मे कम्पनी की स्थापना,एंग्लो-स्विस मिल्क कम्पनीजो एक दुग्ध-उत्पाद कम्पनी थी औरफरीन लैक्टी हेनरी नेस्ले कम्पनीजो शिशु आहार बनाती थी, के विलय का परिणाम थी। दोने विश्वयुद्धों ने इसके व्यापार को प्रभावित किया जहां पहले विश्व युद्ध के दौरान इसके द्वारा प्रसंस्कृत शुष्क दूध की बिक्री बढ़ गयी वहीं दूसरे विश्व युद्ध के दौरान इसका लाभ ७०% तक गिर गया। इसकीतत्क्षण कॉफीनेस्कॅफेकी बिक्री को अमेरिकी सेना के प्रयोग ने काफी बढा़ दिया। युद्धों के बाद नेस्ले ने अपना आधार बढा़या और कई प्रसिद्ध ब्रांडों का अधिग्रहण किया, अब इसके ब्रांडों मेमैगीऔरनेस्कॅफेजैसे विश्वप्रसिद्ध ब्रांड हैं। यह विश्व की सबसे बड़ी खाद्य प्रसंस्करण कम्पनी है, इसके बाद क्राफ्ट फूड दूसरे स्थान पर है।
Susu awalemak

Susu awalemak(bahasa Inggris:Skim milk) adalah susu tanpalemakyang bubuk susunya dibuat dengan menghilangkan sebagian besar air dan lemak yang terdapat dalam susu.Susu awalemak merupakan bagian dari susu yangkrimnyadiambil sebagian atau seluruhnya.Kandungan lemak pada susu awalemak kurang lebih 1%.Susu skim mengandung semua kandungan yang dimiliki susu pada umumnya kecuali lemak danvitaminyang larut dalam lemak.
Susu awalemak dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar susu ataukejutanpa lemak sehingga dapat berguna untuk menurunkan kadarkolestroldalam tubuh.
Susu pada umumnya setelah dipasteurisasiakan mengalamihomogenisasikembali antara komponen-komponen lemak danproteinyang tadinya terpisah.Homogenisasi bertujuan agar susu memiliki tekstur yang stabil.Namun pada susu awalemak, lemak akan dikurangi.Oleh karena itu membuat susu awalemak hampir tidak mungkin dilakukan secara sederhana karena susu akan secara otomatis terhomogenisasi.Menurut para ahli, susu awalemak bagus dikonsumsi binaragawan untuk menambah massa otot.
Piramide alimentare (dietetica umana)

Lapiramide alimentareè un grafico che invita la popolazione a seguire i consigli dietetici proposti da un organismo o una società qualificata in materia di salute. Per interpretarla, si parte dal presupposto che gli alimenti situati al vertice della piramide sono quelli che dovrebbero essere consumati in piccole quantità e, di conseguenza, gli alimenti posti nella parte bassa sono quelli che bisogna consumare con più frequenza e in quantità maggiori.
La piramide alimentare venne ideata dal dipartimento statunitense dell'Agricoltura nel1992(figura 1), e fu rivisitata e attualizzata nel 2006 con modifiche importanti (figura 2). Nella versione iniziale, uscita con laGuida dietetica per gli americani,la piramide era strutturata orizzontalmente, gli alimenti erano classificati nei seguenti gruppi:
Nella nuova piramide, basata sullaGuida dietetica per gli statunitensi,sono stati conservati i sei gruppi d'alimenti, ma sono state rimpiazzate le strisce orizzontali con sei verticali di colori differenti, ossia:
Benché questa nuova piramide abbia migliorato certe limitazioni della piramide originale (si fa una distinzione tra i grassi buoni e quelli meno raccomandabili e si invita al consumo della carne magra anziché di quella rossa) non è comunque esente da inconvenienti nel suo uso quotidiano.
In altri paesi si è conservata la struttura della vecchia piramide per il disegno di una piramide alimentare adattata al contesto nazionale: inSpagnasono stati proposti diversi modelli di piramide alimentare oltre al modello tradizionale.Per esempio, la piramide è divisa in due grandi settori: in alto sono raggruppati gli alimenti consumati occasionalmente, e in basso gli alimenti di consumo quotidiano o settimanale.
La piramide alimentare è stata adattata a diversi tipi di regimi alimentari, come la dieta mediterranea o la piramide del regime vegetariano.
製品

製品（せいひん、プロダクト、英:product）とは、主に工業において原材料、原級を加工し精製した品物のこと。
工業を営む企業においては主要な商品である。
完成する前の段階では、「仕掛品」や「半製品」と呼ばれ、加工後の最終成果品は「完成品」（最終製品）という。
類似の名称に、製造品がある。
製品とは、有形の物に限定されない場合も多い。サービスも製品の1つとされる。教育サービス、金融商品、イベント等、列車や映画館の座席予約も製品である。企業が顧客に提供して対価を得る物や行為のすべてが、製品と考えられる。
ISO 14001:2004（環境マネジメントシステム）では、製品とはプロセスの結果であるとされ、サービス、ソフトウェア、ハードウェア、素材製品に分類される。
工業簿記では、製品は製造に必要な全ての材料費、労務費、経費が集計された棚卸資産であり、流動資産である。販売が実現した段階で製造原価に転化し、費用化されるが、実務上は棚卸しによって費用化する額が決められることが多い。
デンマークサッカー協会

デンマークサッカー協会（デンマークサッカーきょうかい、デンマーク語:Dansk Boldspil-Union,英語:Danish Football Association）は、デンマークのサッカーを統括する競技運営団体。略称はDBU。サッカーデンマーク代表やサッカーデンマーク女子代表等を組織し、デンマーク・スーペルリーガ、デンマーク・ファーストディビジョンを管理・運営する。2008年以降はデンマークのフットサルの運営も担っている。
1904年のFIFA創立時から名を連ねる8協会のひとつ。
デンマークサッカー協会は2009年12月21日、現在の代表チームの主要スポンサーであるアーラ・フーズ、ドン・エナジーとの契約を2014年夏まで延長すると発表した。アーラ・フーズは、デンマークのMDフーズとスウェーデンのアーラが2000年に合併して誕生したスカンジナビア最大の乳製品メーカーで、オーフスに本店がある。ミルクやバターなどを生産し、世界各地で輸入・販売を行なっている。
一方のドン・エナジーは、デンマーク国内の電力の半分以上をまかなう国内最大の電力会社で、本店はコペンハーゲンにある。
スポンサーの推移
1978年1月-1986年12月　カールスベア（カールスバーグ)、
1987年1月-1990年12月　乳製品組合、
1991年1月-1992年12月　乳製品組合、
1993年1月-1994年12月　乳製品組合、
1995年1月-1998年6月　乳製品組合、
1998年8月-2000年7月　MDフーズ、
2001年8月-2004年7月　MDフーズ/アーラ、
2004年8月-2008年7月　アーラ・フーズ、ドン、
2008年8月-2010年7月　アーラ・フーズ、ドン・エナジー、
2010年8月-2014年7月　アーラ・フーズ、ドン・エナジー
パルマラット

パルマラットS.P.A.(イタリア語:Parmalat S.p.A.）は、イタリアの食品会社（乳製品が主）。2000年代に事実上の倒産、2010年代に買収を経てヨーロッパ有数の多国籍企業の傘下に収まっている。
1961年にカリスト・タンツィ（英語版）によって創業。牛乳やバター、チーズなどの乳製品と、その加工食品を主に扱っている。日本にはビスケットなどの菓子類が輸入されている。
2003年12月24日に社内の不正経理疑惑を受けて、パルマの地方裁判所に破産申請した。
2011年5月、フランスの乳製品大手のラクタリス（英語版）社は、パルマラット社の株式を28.97％取得。さらに全株取得のための公開買い付けを行い子会社化された。
2018年、パルマラットはクラフト・ハインツからカナダ国内のナチュラルチーズ事業を買収。北米での事業展開の足掛かりを得た。
パルマ（Parma）の牛乳（lat）を掛け合わせた造語である。
2003年に破産するまではイタリアのサッカークラブのACパルマの親会社であった。また、ブラジルの（イタリア系）サッカークラブ・SEパルメイラスへのスポンサー役も担った。
F1を始めとするモータースポーツへのスポンサードも行っていた。とりわけ20世紀後半に活躍したブラバムチームに対しては、車体には大きく社名のロゴが掲げられた時代が続き同社の乳製品が正規販売されていない国でも高い知名度を誇った。またニキ・ラウダ、ペドロ・ディニスの個人スポンサーも務めていた。
부자 (유제품)

부자(아랍어:البوظة العربية,영어:Booza)는 끈적끈적한유제품의 하나이다.중동에서 만들어졌으며 일반적인아이스크림보다 더 높은 녹는 점을 가지고 있어서사막이 많고 더운중동지방에서도 먹을 수 있다.
부자에는살렙이라는 음료가 재료로 들어가는데 이 음료는 뜨거운 열에 아이스크림이 더 오랜 시간 녹지 않고 버틸 수 있게 해 준다. 살렙은 이 아이스크림의터키식 버전인돈두르마에도 들어간다.
아이스크림의 준비는 판매자가 깊은 용기에 아이스크림을 준비 할 때, 그리고 질감이 어려울 때 아이스크림이 준비 될 때까지 아이스크림을 치고 노는 동안 나무로 만든 커다란 몰타를 사용하여 준비한다.
부자는이스라엘북부의갈릴리지방이나시리아, 또는레바논에서 매우 유명하다.이라크에서는 각진 나무 막대로 부자를 먹는 것이 관례이다.
Молочные продукты

Молочные продукты—пищевые продукты, вырабатываемые измолока. Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особыхвкусовыхкачеств и повышения устойчивости к хранению. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь,коров,овец,верблюдов,якови других.
Использование молока, по результатам химического анализа керамики, известно в Анатолии (территория современной Турции) с середины 7 тысячелетия до н. э., в Европе — с 6 тысячелетия до н. э., а с 4 тысячелетия до н. э. достигло Британии.
Путешественники и крестьяне транспортировали его в бурдюках из овечьей шкуры. При тряске молоко в бурдюках иногда сбивалось в масло — к 2000 году до н. э. уже известны первые технические маслобойные приспособления (Аравийский полуостровиСирия). Масло дольше хранилось и было более удобным для транспортировки, чем молоко. Примерно в то же время в Египте появляется сыр. Сыроделие быстро распространилось по Ближнему Востоку и Европе.
К XVI веку человечеству было известно большинство используемых сейчас молочных продуктов.
Некоторые группы людей сознательно отказываются от употребления в пищу молочных продуктов по следующим причинам:
Кисломолочные продукты

Кисломоло́чные проду́кты(молочноки́слые проду́кты) — группамолочных продуктов, вырабатываемых из цельногокоровьегомолока, молокаовец,коз,кобыли другихживотныхили его производных (сливок,обезжиренногомолока исыворотки) путёмферментации.
Главной технологической особенностью изготовления кисломолочных продуктов являетсясквашиваниепутём введения в него культурмолочнокислых бактерийилидрожжей(самоквасаилизакваски). Часто перед производством кисломолочных продуктов используют предварительнуюпастеризациюиликипячениемолока для исключения возможности развития жизнедеятельности находящихся в нём вредныхмикроорганизмов.
Кисломолочные продуктыделят на:
В первыхбактериирасщепляютмолочный сахарс образованиеммолочной кислоты, под действием которойказеинмолокакоагулирует(выпадает в виде хлопьев), в результате чего усваиваемость, по сравнению с молоком, значительно повышается.
В продуктах смешанного брожения наряду с молочной кислотой из молочного сахара образуютсяспирт,углекислый газ, летучие кислоты, также повышающие усваиваемость продукта. По содержаниюбелкови жира кисломолочные продукты почти не отличаются от цельного молока.
Также часто кисломолочные продукты обогащаются различнымипробиотическимикультурами. Самый известный пример —бифидок, который отличается от кефира добавлениембифидобактерий.
ටෝඩා ජනයා

තෝඩා ජනතාවයනුඉන්දියාවේ තමිල්නාඩුප්‍රාන්තවලවෙසෙනද්‍රවිඩ ජනවර්ගයකි. 18 වන සියවසට සහ බ්‍රිතාන්‍ය යටත් විජිතකරණයට පෙර, තෝඩා ප්‍රාදේශීය වශයෙන් කෝටා, බඩ්ගා සහ කුරුම්බර් ඇතුළු අනෙකුත් ජනවාර්ගික ප්‍රජාවන් සමඟ සහජීවනයෙන් සිටියේ ලිහිල් කුලය වැනි සමාජයක, තෝඩා ඉහළම ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල ය. 20 වන ශතවර්ෂයේදී ටෝඩා ජනගහනය 700 සිට 900 දක්වා පරාසයක පැවතුනි. ඉන්දියාවේ විශාල ජනගහනයෙන් නොසැලකිය යුතු කොටසක් වුවද, 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේ සිට ටෝඩා "ඔවුන්ගේ ජනවාර්ගික අපගමනය" සහ "ඔවුන්ගේ පෙනුම, හැසිරීම් සහ සිරිත් විරිත් වලින් ඔවුන්ගේ අසල්වාසීන්ට සමාන නොවීම" නිසා වඩාත් අසමානුපාතික අවධානයක් ආකර්ෂණය කර ඇත.මානව විද්‍යාඥයින් සහ වාග් විද්‍යාඥයින් විසින් ඔවුන්ගේ සංස්කෘතිය අධ්‍යයනය කිරීම සමාජ මානව විද්‍යාව සහ ජනවාර්ගික විද්‍යාව යන ක්ෂේත්‍ර සංවර්ධනය කිරීමේදී වැදගත් විය.
තෝඩා සාම්ප්‍රදායිකව ජීවත් වන්නේමුන්ඩ්නම් ජනාවාසවල ය, කුඩා පිදුරු සෙවිලි කළ නිවාස තුනකින් හෝ හතරකින් සමන්විත වන අතර, අඩක් බැරල්වල හැඩයෙන් ඉදිකර ඇති අතර තණබිම් බෑවුම් හරහා පිහිටා ඇති අතර, ඔවුන් ගෘහස්ථ මී හරක් තබා ඇත. ඔවුන්ගේ ආර්ථිකය එඬේර වූ අතර, මී හරක් මත පදනම් වූ අතර, ඔවුන්ගේකිරි නිෂ්පාදනනීලගිරි කඳුකරයේ අසල්වැසි ජනයා සමඟ වෙළඳාම් කළහ. ටෝඩා ආගමේ පූජනීයමී හරක්දක්වයි; එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, සියලුම කිරි නිෂ්පාදන කටයුතු සඳහා මෙන්ම කිරි හිමියන් - පූජකවරුන් පැවිදි කිරීම සඳහා චාරිත්‍ර ඉටු කරනු ලැබේ. ආගමික හා අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර මගින් මී හරකුන්ගේ වන්දනාව පිළිබඳ සංකීර්ණ කාව්‍යමය ගීත රචනා කර ගායනා කරන සමාජ සන්දර්භය සපයයි.
සාම්ප්‍රදායික ටෝඩාසමාජයතුළ බහු පුරුෂ සේවනය තරමක් පොදු විය; කෙසේ වෙතත්, කාන්තා බිළිඳු ඝාතන මෙන් මෙම ක්‍රමය දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමා ඇත. 20 වන සියවසේ අවසාන කාර්තුවේදී,තමිල්නාඩුප්‍රාන්ත රජය විසින් කෘෂිකර්මාන්තයහෝ වන වගාව සඳහා පිටස්තරයින් භාවිතා කිරීම හේතුවෙන් සමහර තෝඩා තණබිම් අහිමි විය. මෙමගින් මී ගව රංචු විශාල වශයෙන් අඩුකරමින් ටෝඩා සංස්කෘතිය අඩපණ කිරීමේ තර්ජනයක් එල්ල වී ඇත. 21 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේ සිට, ටෝඩා සමාජය සහ සංස්කෘතිය සංස්කෘතික වශයෙන් සංවේදී පාරිසරික ප්රතිෂ්ඨාපනය සඳහා ජාත්යන්තර ප්රයත්නයක අවධානය යොමු කර ඇත.තෝඩා ඉඩම් දැන්යුනෙස්කෝවවිසින් නම් කරන ලදජාත්‍යන්තර ජෛවගෝල රක්ෂිතයක්වනනිල්ගිරි ජෛවගෝල රක්ෂිතයේකොටසකි; ඔවුන්ගේ භූමිය යුනෙස්කෝලෝක උරුම අඩවියලෙස ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත.
นมตราหมี

นมตราหมี(อังกฤษ:Bear Brand) เป็นยี่ห้อนมผงและเครื่องดื่มนมที่เริ่มวางจำหน่ายในปี พ.ศ. 2519 โดยบริษัทเนสท์เล่วางจำหน่ายในหลายพื้นที่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สำหรับในประเทศไทย ผลิตภัณฑ์นมผงตราหมีอยู่ในความดูแลของเนสท์เล่ (ประเทศไทย)ส่วนผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่ม (นมสเตอริไลส์ และเครื่องนมไขมันต่ำ ตราหมี โกลด์) อยู่ในความดูแลของเฟรเชอร์แอนด์นีฟ (เอฟแอนด์เอ็น) ในเครือทีซีซีฯ
นมระเหย

นมระเหย(อังกฤษ:evaporated milk) หรือที่ในภาษาไทยนิยมเรียกว่านมข้นจืดเป็นผลิตภัณฑ์จากนมชนิดหนึ่ง ซึ่งใช้กรรมวิธีแปรรูปน้ำนมโดยระเหยน้ำออก เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำนม จนกระทั่งมีธาตุน้ำนมที่ไม่รวมมันเนย ในปริมาณไม่ต่ำกว่าร้อยละ 17.5 ของน้ำหนัก โดยนิยมใช้เครื่องระเหยแบบสุญญากาศเพื่อป้องกันมิให้กลิ่นและรสชาติของน้ำนมเปลี่ยนไป หรืออาจใช้นมผงขาดมันเนยผสมกับน้ำสะอาด แล้วเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจากนั้นผู้ผลิตมักนำไปบรรจุในกระป๋องโลหะแล้วเข้าสู่กระบวนการสเตอริไลซ์เชิงพาณิชย์ จากนั้นจึงทำให้เย็นลง เพื่อยืดอายุของการเก็บรักษาขึ้นอีก 1-2 ปี ตามปริมาณของไขมันซึ่งนมระเหยนี้ นิยมใช้ประกอบในการปรุงอาหาร หรือขนมอบชนิดเบเกอรีหรือนำไปผสมกับเครื่องดื่มอย่างกาแฟหรือน้ำชาเป็นต้น
นมข้าว

นมข้าวเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากข้าวโดยมากทำมาจากข้าวกล้องความหวานของนมข้าวจะแตกต่างกันไปตามกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสในธรรมชาติ
เมื่อเทียบกับนมวัวแล้ว นมข้าวจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า แต่ไม่มีแคลเซียมหรือโปรตีนในปริมาณสำคัญ นอกจากนี้นมข้าวยังไม่มีคอเลสเตอรอลและแล็กโทสจึงเหมาะกับผู้ที่แพ้ถั่วเหลือง, เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียหรือมีภาวะไม่ทนต่อแล็กโทสและยังใช้แทนผลิตภัณฑ์นมในกลุ่มมังสวิรัติเคร่งครัด(vegan) อีกด้วย
แต่ด้วยการที่มีโปรตีนน้อยและไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อเด็กผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงไม่แนะนำให้ผู้ปกครองให้นมข้าวแก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปี เพราะวัยนี้ยังต้องการสารอาหารที่จำเป็นอยู่มาก
นมม้า

นมม้าคือน้ำนมที่รีดได้จากม้านมม้าอุดมไปด้วยโปรตีนเวย์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่
ในบรรดาชนร่อนเร่บนที่ราบสูงมองโกลม้าเป็นหนึ่งในปศุสัตว์นมที่สำคัญที่สุด และนมม้าถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นมเช่นเหล้านมม้าที่เรียกในภาษามองโกลว่าไอรัก(айраг)
นอกจากนี้ ยังกล่าวกันว่ามีส่วนประกอบคล้ายกับนมจากเต้านมแม่ของมนุษย์และบางครั้งถูกแปรรูปเป็นนมผงและเติมลงในอาหารเสริมอาหารเพื่อสุขภาพเครื่องสำอางสบู่ฯลฯ
เรื่องอื้อฉาวนมในจีน พ.ศ. 2551

กรณีอื้อฉาวเรื่องนมในจีน พ.ศ. 2551เป็นเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศจีนซึ่งนมและนมผงดัดแปลงสำหรับทารก ตลอดจนวัตถุดิบประกอบอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ ได้รับการเจือปนสารเมลามีน
เมื่อเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2551 ประเทศจีนได้รายงานว่ามีเหยื่อได้รับผลกระทบอย่างน้อย 300,000 คนและทารก 6 คนเสียชีวิตจากโรคนิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะและความเสียหายที่เกิดขึ้นกับไตในทางอื่น ๆ และทารกอีกกว่า 860 คนถูกนำตัวไปรักษาในโรงพยาบาลสารเมลามีนดังกล่าวถูกเพิ่มลงไปในนมเพื่อทำให้ดูเหมือนว่านมนั้นมีปริมาณสารอาหารโปรตีนเพิ่มมากขึ้น ในเหตุการณ์ที่คล้ายกันเมื่อ พ.ศ. 2547 ซึ่งนมที่เจือปนส่งผลทำให้มีทารกเสียชีวิต 13 คนจากภาวะขาดสารอาหาร
เรื่องอื้อฉาวดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นเมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม หลังจากทารก 16 คนในมณฑลกานซู่ผู้ซึ่งได้รับการป้อนนมผงซึ่งผลิตโดยซานลู่ กรุ๊ป บริษัทซึ่งตั้งอยู่ในฉือเจียจวงถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรคนิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะหลังจากมีการให้ความสนใจแก่ซานลู่ในช่วงแรก ซึ่งเป็นผู้นำตลาดในด้านงบประมาณ การสืบสวนของรัฐบาลได้เปิดเผยปัญหาโดยพบว่าบริษัทมีระดับการขายต่ำกว่าอีก 21 บริษัท
ปัญหาดังกล่าวได้เพิ่มความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและการคอร์รัปชั่นในจีนแผ่นดินใหญ่ และทำลายชื่อเสียงของสินค้าอาหารส่งออกของจีน โดยมีอย่างน้อย 11 ประเทศหยุดการนำเข้าผลิตภัณฑ์นมจากจีนทั้งหมด
การฟ้องคดีอาญาหลายคดีได้เกิดขึ้นตามมา โดยมีสองคนถูกตัดสินประหารชีวิต อีกคนหนึ่งได้รับโทษประหารชีวิตแต่รอการลงอาญา อีกสามคนถูกตัดสินจำคุกตลอดชีวิต สองคนถูกตัดสินจำคุกเป็นเวลา 15 ปีและเจ้าหน้าที่ทางการท้องถิ่นเจ็ดคน เช่นเดียวกับผู้อำนวยการสำนักงานควบคุมคุณภาพตรวจสอบและกักกันโรคถูกไล่ออกหรือถูกบังคับให้ลาออก
องค์การอนามัยโลกระบุว่าเหตุการณ์ดังกล่าวเป็นหนึ่งในเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยอาหารที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่องค์การเคยรับมือในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และเป็นวิกฤตความเชื่อมั่นในหมู่ผู้บริโภคชาวจีนจะเป็นการยากที่จะหมดไป
เมื่อปลายเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551 การปนเปื้อนเมลามีนที่คล้ายกันยังได้ถูกพบในไข่และอาจเป็นไปได้ในอาหารอื่น ซึ่งสามารถสืบย้อนไปได้ว่าเมลามีนถูกใส่ลงไปในอาหารสัตว์ แม้ว่าทางการจะสั่งห้ามแล้วเมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2550 หลังจากเกิดเรื่องอื้อฉาวขึ้นในส่วนประกอบอาหารสัตว์เลี้ยงที่ส่งออกไปยังสหรัฐ
จนกระทั่งเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2553 ทางการจีนยังได้รับรายงานว่ายังมีการยึดของกลางผลิตภัณฑ์นมที่ปนเปื้อนสารเมลามีนอยู่ในบางมณฑล ถึงแม้ว่าจะยังไม่แน่ชัดว่าจะเป็นการปนเปื้อนครั้งใหม่ซึ่งเป็นผลจากการปลอมปนรอบใหม่หรือเป็นผลจากกการนำสารกลับมาใช้ใหม่อย่างผิดกฎหมายจากการปนเปื้อนเมื่อ พ.ศ. 2551