Pisum sativum subsp. arvense

Elbisalto,tirabequeoguisante mollar, o en el Perújolantaouholantao(delcantonés:荷蘭豆[holaandau]) (Pisum sativum arvense,P. arvense L.) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de lacuencamediterráneaaunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos,guisante, chícharo (del mozárabečíčar-o, y este del latíncicĕra), petipuás (del francéspetit pois), arveja – y las variedades de tiernasvainascomestibles que los envuelven conocidas como miracielo, cometodo o tirabeque, en ambos casos muy apreciadas para el consumo humano. Se trata deverdurasde temporadas muy cortas, apenas unas semanas en el inicio de laprimavera.
Está estrechamente relacionado con el guisante de jardín, cuyas vainas y semillas inmaduras se utilizan en todo el mundo como vegetales verdes.
Es una legumbre anual que sube con tallos débiles y relativamente suculentos. Las guías a menudo tienen de 1,22 a 1,52 m de largo, pero cuando se cultivan solas, los tallos débiles del guisante de campo evitan que crezca a más de 0,46 a 0,61mde altura.
Las hojas tienen dos foliolos y un zarcillo. Las flores son blancas, rosadas o púrpuras. Las vainas llevan semillas que son grandes (unas 8820 semillas / kilogramo), casi esféricas, y blancas, grises, verdes o marrones.
El sistema de raíces es relativamente poco profundo y pequeño, pero bien nodulado.​
El tirabeque, también conocido como guisante de campo, ha sido un cultivo de leguminosas de grano importante durante milenios, las semillas que muestran características domésticas que datan de al menos 7000 años se han encontrado en sitios arqueológicos alrededor de lo que ahora esTurquía.​
Debido al pequeño tamaño de lassemillas, los tirabeques pegan con todo, son de textura crujiente y a la vez suave con un sabor algo dulce y un toque muy ligero de amargura, siendo recomendable que se consuma lo más fresco posible, ya que con el paso de los días lavainase pone dura y el tirabeque pierde su sabor.
La denominación guisante (delmozárabebiššáuṭ, y este dellatínpisum sapĭdum, guisante sabroso, influido por guisar) o chícharo (del mozárabečíčar-o, y este del latíncicĕra) aplicada a toda la planta es unametonimia, pues este no es más que la semilla. Recibe, entre otros, el nombre vernáculo de arveja, aunque este es un apelativo común que se da en ciertos países a otras plantas del géneroVicia, especialmente con la arveja silvestre (Vicia cracca) y la arveja común (Vicia sativa), ampliamente cultivada como planta forrajera.
Otros nombres: abejaquilla, alvilla, arbeja, arbella, arveja, arvejana, arvejo, arvejote, arvejón, bisaltera, bisaltero, bisalto, bisantes, bisarto, chicharro, chícharo, cuchillejo, disante mayor, disante menor, fasolera, garbaneta, guisante, guisante ordinario, guisantera, guisón, haberos, ilar, moros, nanos, pelailla, pequeñicos, poa, prinsol, présoles, pésole, tabilla, tirabeques, tres reyes.
EnAméricatambién se conoce al guisante como jolantao (delchinojo lan tau),​ bisalto o tirabeque (nombre que enEspañase aplica al guisante inmaduro que se prepara y come con la vaina).​