Etiqueta sobre la mesa en la India

Laetiqueta sobre la mesa en la Indiaes elconjunto de normas de comportamiento durante las comidasque se practican en laIndiay que son sumamente importantes. Estas normas se llevan a cabo tanto en lascasascomo en losrestaurantes, durante los intervalos deservir las comidas.
Las costumbres de ingerir ciertos alimentos forma parte de unaetiquetaarraigada en lascostumbres de la India. Se puede decir que los indios de forma tradicional no empleancuberteríapara comer muchos de sus alimentos —tales comopanes indiosycurrys— casi todos ellos se sirven a mano. Existe una historia muy celebrada en la India, que dice que en una visita delSahdeIrán, este quedó impresionado cuando los clientes le hacían ver que comer concucharaytenedorera comohacer el amormediante unintérprete. Sin embargo, las cucharas y los tenedores se emplean ocasionalmente en los platos comunales, sobre todo cuando se considera muy rudo tocar la comida de los otros.​​
Los indios suelen comer con las manos y tienen diversas explicaciones para hacer esto: consideran que la comida es divina y es necesario disfrutar de ella no solo con los sentidos delgusto, sino también con los delolfato, lavistay eltacto. Comer con las manos es una técnica consideradahigiénicay limpia cuando se hace de manera correcta, es decir: cuando se presta atención a lasuñasbien cortas, en la India se considera poco higiénico las uñas largas (que utilizan lossadhusy otrosascetas).
La comida debería ser recogida durante la ingesta con losdedosy llevada a directamente a laboca. En elnorte de la India, cuando se comecurry,elgravyno debe fluir por los dedos. Sin embargo, en elsur de la Indiaes aceptable esta costumbre.
Cuando se comen algunospanescomo elchapati, elroti, o elnaancon la comida, es aceptable esperar usarcuberteríapara tomar ciertos alimentos. La regla general es emplear la mano derecha para comer y nunca la mano izquierda. La mano izquierda es considerada siempre como una mano impura (es la que se usa exclusivamente para limpiarse el ano con agua después de defecar), y por esta razón el uso de la mano izquierda para comer es considerado vulgar y poco educado. Sin embargo es considerado aceptable el empleo de la mano izquierda en uso decucharas/cuchilloen el plato.​​
Algunos puristas señalan que eldedo índicede la mano derecha también es impuro y se debe evitar tocar la comida con él.
En India existe el concepto deuchchishtam;este puede hacer referencia a un trozo de alimento, utensilio o platos en los que se sirve la comida, que ha estado en contacto con la boca de alguna persona, o saliva o el plato mientras se ingieren alimentos, algo que en forma directa o indirecta ha estado en contacto con lasalivade una persona. También puede hacer referencia asobrasde alimentos. Está considerado muy grosero y poco higiénico ofrecerle a alguien comida contaminada con saliva. Sin embargo, no es raro que en la India los esposos o amigos muy cercanos o familiares, se ofrezcan entre sí alimentos que podrían estar contaminados con saliva y en ese contexto no es considerado una falta de etiqueta. En algunas ocasiones, como en la primera comida de los recién casados, compartir la comida de los platillos de cada uno se puede considerar como un símbolo de intimidad.​