Kecombrang

Kecombrang,kantan, atauhonje(Etlingera elatior)adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakantumbuhan tahunanberbentukternayangbunga,buah, sertabijinyadimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalahhonjédanonjé(Sunda),sempol(Sas.),kincung(Medan),bungong kala(Aceh),bunga rias(Tapanuli),asam cekala(Karo),kumbang sekala(Lpg.),sambuang(Mng.),jaong(Kutai),takalu(Dayak Ma'anyan),lucu(Banyuwangi) sertacombrang(Jawa) OrangThaimenyebutnyadaalaa. Di Bali disebutkecicangsedangkan batang mudanya disebutbongkot kecicangdan keduanya bisa dipakai untuksambal matah. Tumbuhan ini juga bisa dimanfaatkan untukobat-obatan herbaldanpakan ternak.
Kecombrang adalah tanaman asli Asia Tenggara. Tanaman ini berasal dari wilayah Thailand,Semenanjung Malaya, Sumetera, Jawa, dan Kalimantan. Di kemudian hari tanaman ini dibudidayakan juga di wilayah Indonesia lainnya,Filipina,Papua Nugini,Tiongkokbagian selatan-tengah,Kepulauan Pasifik, hinggaKepulauan Karibia.
Kecombrang berwarna kemerahan seperti jenis tanaman hiaspisang-pisangan. Jika batangnya sudah tua, bentuk tanamannya miripjaheataulengkuas, dengan tinggi mencapai 5m.
Batang-batang semu bulat gilig, membesar di pangkalnya; tumbuh tegak dan banyak, berdekat-dekatan, membentuk rumpun jarang, keluar daririmpangyang menjalar di bawah tanah. Rimpangnya tebal, berwarna krem, kemerah-jambuan ketika masih muda.Daun15–30 helai tersusun dalam dua baris, berseling, di batang semu; helaian daun jorong lonjong, 20–90cm× 10–20 cm, dengan pangkal membulat atau bentukjantung, tepi bergelombang, dan ujung meruncing pendek, gundul namun dengan bintik-bintik halus dan rapat, hijau mengilap, sering dengan sisi bawah yang keunguan ketika muda.
Bungadalam karangan berbentukgasing, bertangkai panjang 0,5–2,5 m × 1,5–2,5 cm, dengan daun pelindung bentuk jorong, 7–18 cm × 1–7 cm, merah jambu hingga merah terang, berdaging, melengkung membalik jika mekar. Kelopak bentuk tabung, panjang 3–3,5 cm, bertaju 3, terbelah. Mahkota bentuk tabung, merah jambu, hingga 4 cm.Labellumserupasudip, sekitar 4 cm panjangnya, merah terang dengan tepian putih atau kuning.
Buahberjejalan dalam bongkol hampir bulat berdiameter 10–20 cm; masing-masing butir 2–2,5 cm besarnya, berambut halus pendek di luarnya, hijau dan menjadi merah ketika masak. Berbijibanyak, cokelat kehitaman, diselubungi salut biji (arilus) putih bening atau kemerahan yang berasa masam.
Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan diNusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal diJawa Barat. Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian daripeceldi daerahBanyumas. DiPekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran pembuatanmegana, sejenisurapberbahan dasarnangkamuda. DiMalaysiadanSingapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam masakanlaksa.
DiTanah Karo, buah honje muda disebutasam cekala. Kuncup bunga serta "polong"nya menjadi bagian pokok darisayur asamKaro; serta menjadi peredam bau amis sewaktu memasakikan. MasakanBatakpopuler,arsikikan mas, juga menggunakan asam cekala ini. Sementara kuncup bunganya biasa dimasak dengan daunsingkongmenjadigule bulung gadung, masakan khasTapanuli Selatan.  DiPalabuhanratu, buah dan bagian dalam pucuk honje sering digunakan sebagai campuran sambal untuk menikmati ikan laut bakar.
DiSulawesi Selatan, tanaman dan buah honje dikenal sebagaipatikala, yang acap digunakan sebagai bumbu masakan untuk ikan kuah kuning ataupallu maradan juga masakankapurungdi daerahLuwu, serta sebagai bumbu aneka jenis sayuran semacam urap. Tunas tanaman ini dipercaya menyembuhkan penyakit panas dalam dengan cara dipanggang atau dibakar, dan lalu dikonsumsi isinya.
Honje juga dapat dimanfaatkan sebagai sabun dengan dua cara: menggosokkan langsung batang semu honje ke tubuh dan wajah atau dengan mememarkan pelepah daun honje hingga keluar busa yang harum yang dapat langsung digunakan sebagai sabun. Tumbuhan ini juga dapat digunakan sebagai obat untuk penyakit yang berhubungan dengan kulit, termasukcampak.
Dari rimpangnya, orang-orangSundamemperoleh bahan pewarna kuning. Pelepah daun yang menyatu menjadi batang semu, pada masa lalu juga dimanfaatkan sebagai bahan anyam-anyaman; yaitu setelah diolah melalui pengeringan dan perendaman beberapa kali selama beberapa hari. Batang semu juga merupakan bahan dasarkertasyang cukup baik.
Secara tradisional, masyarakat juga memanfaatkan kecombrang untuk obat herbal. Buahnya dapat digunakan untuk mengobati sakit telinga, sementara daunnya untuk menyembuhkan luka. Daun kecombrang juga dapat mengatasibau badanbila dikombinasikan dengan rempah-rempah lain.
Honje hutan(E. hemisphaerica(Bl.) R.M. Smith) memiliki rasa dan kegunaan yang serupa. Jenis ini sering tampak lebih kasar, dapat tumbuh hingga setinggi 7 m, dengan butir-butir buah yang lebih besar, 5 cm × 2,5 cm.