davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Göy-yaşıl yosunlar

Göy-yaşıl yosunlar(Cyanophyta) —Yosunlarşöbəsi; prokariotlara aiddirlər. Göy-yaşıl yosunlarda nüvə materialı hüceyrə qilafının daxili qatından ibarətdir. Göy-yaşıl yosunlar üçün göy-yaşıl rəng xarakterikdir, lakin çəhrayı və qara rəngliləri də olur. 2000,SSRİ-də 1000-dən çox, o cümlədənAzərbaycan SSR-in daxili sularında 200-dək,Xəzər dənizindəisə 100-dən çox növü məlumdur. Göy-yaşıl yosunlar dəniz və şirin suların bentos və planktonuna daxildir. Torpağın səthində, 80 °C-dək isti su mənbələrində, qarlı dağlarda və qütb vilayətində yayılmışdır. Bəzi növlərindənÇindəvəÇad Respublikasındaqida kimi istifadə olunur.
Göy göllər (Kabarda-Balkariya)

Göy göllər(kab.-çərk.Шэдхъурей) —Kabarda-BalkariyanınÇerek rayonundayerləşən 5 karst gölündən ibarət qrup. Nalçikdən təxminən 30 km cənubda (düz bir xəttdə) Çerek Balkarski çayının vadisində, Çerek Balkarski və Çerek-Bezengiyski çaylarının Çerek çayına qovuşmasından  6 km yuxarıda yerləşirlər.
Göllərə Aşağı Göy göl (Tserik-Kol, Çerek-Kol), Yuxarı Göy göl, həmçinin Quru göl və Gizli göl daxildir.
Aşağı Göy göl yaşıl-mavi rəngə və daimi su temperaturu 9.3 °C-yə malikdir. Gölün adı Tserik-Köl, balkarcadan "çürük göl" kimi tərcümə olunur. Səbəb isə suyun tərkibində həll olmuş hidrogen sulfid olmasıdr. Bu səbəbdən suyunun çürümüş yumurtaları xatırladan xüsusi bir qoxusu var. Dəniz səviyyəsindən 809 m yüksəklikdə yerləşir. Gölün sahəsi 0,0216 km²-dir (235 × 120–180 m). Dərinliyi 279 m. Dünyadakı ən dərin karst gölü olan Xorvatiyakı Qırmızı gölə yalnız bir neçə metrlə uduzur. Gölün sahilində turizm mərkəzləri var. Göldən axın sabitdir və mövsümi dalğalanmalara məruz qalmır. Axın günlük olaraq təxminən 70 milyon litrəyə bərabərdir. Su büllur kimi şəffafdır. Gölün dibi 22 m dərinliyə qədər görünür. Suyun rəngi dəyişkəndir. Açıq havada açıq mavi olur.
Serik-Köl gölünün şərqində Quru göl var. Gölün hövzəsi şəffaf, divarları 177 m olan dərin karst mədənidir. Quyunun dibində sahəsi 2500 m² və dərinliyi 5 m olan birsu anbarıvar. Quru göl mənşəyi Aşağı Göy gölün mənşəyinə bənzəyir. İkisidə karst proseslərinin nəticəsində meydana gəlmişdir.
Quru gölün şimalında, nəhəng bir karst çökəkliyində Yuxarı Göy göl vardır. Aşağı Göy göllə müqayisədə bu elə də dərin bir göl deyil (18 m). Gölün hövzəsi kasaya bənzəyir. Sahillər alçaq, ortası isə dərindir. Yuxarı Göy göl üçün qida mənbəyi əsasənatmosferyağıntılarıdır. Buna görə səviyyəsi dalğalanmalara məruz qalır.
Gizli göl Yuxarı Göy göldən 200–300 m məsafədə yerləşir. Hündürlüyü dəniz səviyyəsindən 902 m, maksimum dərinliyi 21 m-dir. Gölün yaxın ərazisi karst mənşəli Aşağı Göy gölü ilə eynidir. Göldə səth axını yoxdur, səviyyə sabitdir.Yeraltı sularvə yağıntılarla qidalanır. Qışda buzla örtülür, yayda 17-18 °C-yə qədər qızır.
Aşağıdan Göy göldən başqa 4 gölün hamısı bir-biri ilə əlaqəlidir. Göllərdə sazan,Ağ amur,alabalıqvardır. Bir mənbəyə görə, Aşağı Göy göldə faunanın yalnız bir nümayəndəsinə rast gəlinir. Başqa bir mənbə də Aşağı Göy gölün faunasının həddindən artıq kasıb olduğu bildirilir.
Göy göllər beş su hövzəsindən ibarətdir:
Aşağı Göy göl (Serik-Köl, Serikkel)
Paxlalı bitkilər

Paxlalı bitkilər(lat.Fabaceae) — qida məhsulu. Araşdırmalar dünyanın ən faydalı qida məhsullarının qabıqlı meyvələr və paxlalı bitkilər olduğunu müəyyən edir.
Paxlalı bitkilər bunlardannoxud,lobya,mərci,soyadaha çox istehsalat əhəmiyyətlidir. Paxlalı bitki toxumları xaricdən sərt örtüyə malikdirlər. Paxlalı bitkilərdə zülal 30% və daha çox (tərkibinə görə bu zülallar çox qiymətlidirlər. Çünki əvəzedilməz aminturşulara malikdirlər), karbohidratlar 60% qədər, yağlar 2% qədər, (soya dənlərində isə yağ 2%, karbohidratlar 30 %, zülallar 40%) təşkildir.
Paxlalı bitkilər onunla xarakterizə olunur ki, onların toxumları qabıq içərisində olur. İnsanların yeyə bildiyi əsas paxlalılar; alfalfa (qara yonca), noxud, ağ lobya, qırmızı lobya, qara lobya, mərci, lupin, araxis, soya. Dünyada, xüsusən aralıq dənizi bölgəsi mətbəxində paxlalılar həmişə əsas qida olub. Paxlalı bitkiləri bəşəriyyət qədim zamanlardan yetişdirir. Misirlilər daha çox mərciyə üstünlük veriblər. Bununla belə, lobyanı misirlilər də, yunanlar da, romalılar da lazımınca qiymətləndirməyiblər. Qara və qırmızı lobya yalnız Amerika kəşf olunduqdan sonra Avropaya gətirilib. Soya ilk paxlalı bitkidir ki, bizim eradan əvvəl 2852–2737-ci illərdə yaşamış çin imperatoru Şen Nunqun kitablarına düşüb. Onlarda Çinin 5 müqəddəs bitkisinin adı var: düyü, soya, buğda, yulaf, darı.
Paxlalı bitkilər həm artıq çəkidən xilas olmağa, həm də xərçəng xəstəliyinə tutulmaq riskinin sıfıra endirilməsinə kömək edir. Paxlalı bitkilər lifli strukturlarına görə, toxluq hissi yaradır və artıq çəkidən xilas olmağa kömək edir.
Paxlalı bitkilərin mənfi xüsusiyyətləri onların gec bişməsidir. (90–120 dəqiqə) bişmə müddətini azltmaq üçün bəzi dənlərin (noxud, mərci) toxum qatı təmizlənir, bu proses bişmə müddətini 2 dəfə azaldır. Buğda ümumi kimyəvi tərkibə və qida dəyəri aşağıdakı cədvəldə öz əksini tapmışdır. Revan
Dünya florasında paxlalı bitkilər — Fabaceae fəsiləsi 600-dən artıq cinsi, 12000-dən artıq növü əhatə edir. Bu növlər əsasən ot, ağac və kollardan ibarət olub, yer kürəsinin hər yerində yayılıb.
Fəsiləyə daxil olan növlərin içərisində qida, dərman əhəmiyyətli, boyaq, aşı, bəzək, nektar təbiətli faydalı bitkilərin geniş spektrinə rast gəlmək olar. Bu faydalı bitkilərdən biri də şirinbiyandır.
Dənli-paxlalı bitkilərin məhsulu zülalla zəngin olduğundan, onlar, ərzaq, yem və texniki məqsədlər üçün becərilir. Soyanın yaşıl kütləsinin bir yem vahidində 217, yem paxlasında 218, lərgədə 201, göy noxudda 175 qr həzm olunan protein olur. Soyanın dənindəki bir yem vahidində 223, lüpində 245, göy noxudda 158, gülüldə 186, lərgədə 210, yem paxlasında 211 qr həzm olunan protein vardır.
Fitoplankton

Fitoplankton— su qatlarında yaşayan, ibtidaibitkilər— yaşıl, göy-yaşıl, qamçılı,diatomvə b.yosunlar.
Fitoplankton suyun işıqlanan üst qatında yaşayan yosunların məcmusu. Fitoplankton müxtəlif sistematik mənşəli birhüceyrəli yosunlardan (qızılı-sarı, peridinlər, diatomea, yaşıl, müxtəlifqamçılılar, evqlenlər və b.) ibarətdir. İntensiv inkişafı işığın gücündən və suda həll olmuş qida maddələrinin zənginliyindən asılıdır. Əlverişli şərait olduqda yosunların bəzi növləri sürətlə çoxalır və suyun yosunla örtülməsi müşahidə edilir. Fitoplanktonokeanınqida zəncirində ilk həlqədir. Çox vaxt okeanlardabiogençöküntütoplanma prosesləri fitoplankton paylanması ilə müəyyən olunur.Çöküntülərdəhüceyrələrin bərk hissələri (karbonatlı kokkolitinlər, silikoflagellər və silisiumlu diatomealar, bəzən peridinlərin üzvi qılafı) mühafizə olunur.
Nişasta

Nişasta— bitki aləmində geniş yayılmış polisaxarid. Məişətdə və texnikada istifadə olunan, böyük miqdarda qlükozanın birləşməsindən əmələ gələnkarbohidrat. Kartof, düyü, buğda kimi qidanın əsasını təşkil edir.
Nişasta — tərkibi (C6H10O5)n formulu ilə ifadə olunan təbii polimerdir. nişastanın molekulları bir-birindən C6H10O5elementar halqaların sayı və həmçinin quruluşu ilə fərqlənir. Nişasta xətti (amiloza) və şaxəli (amilopektin) quruluşlu molekullardan ibarətdir. amiloza bir neçə yüz, amilopektin isə bir neçə min C6H10O5halqası saxlayır. Ona görə nişastanın molekul kütləsi bir neçə yüz mindən bir neçə milyona çatır.
Nişastakartofda(22%-dək), buğdada (72%-ə yaxın), düyüdə (86%-ə yaxın) və bitki köklərində yığılır.Meyvələrdənişastanın miqdarı daha azdır. Meyvələrin yetişmə dərəcəsi də nişastanın faizlə miqdarının dəyişməsinə səbəb olur. Yetişmiş meyvələrdə nişastanın miqdarı nəzərə alınmayacaq dərəcədə az olur.
Kal meyvədə nişasta 4–5% olur və bunun da miqdarı tədricən azalır.
Tərəvəzlərin tərkibində rast gələn nişasta amiloza və amilopektindən ibarətdir.
Müvafiq olaraq bunların faizlə miqdarı kartofda 19–22% və 78–81% təşkil edir. Alma nişastası yalnız amilozadan ibarətdir. Kal almada nişastanın miqdarı 4–5%-ə çatır, lakin yetişmiş almada bu rəqəm 1%-ə enir.Alma,armudvəheyvada1–2 ay saxlandıqdan sonra nişasta tamamilə hidroliz olunur. Nişastanın miqdarı batatda 20%, göy noxudda 6%, sütül qarğıdalıda 10% və başqa tərəvəzlərdə 1%-ə qədər olur. Kal bananda 18%, yetişmişdə isə 2% nişasta olur.
Nişasta dadsız, ağ tozdur. Soyuq suda həll olmur, lakin isti suda şişərək yapışqan xassəli kolloid məhlul əmələ gətirir.
1. Nişastanın mühüm kimyəvi xassəsi onun hidrolizidir. Bu reaksiya fermentlərin təsirindən və ya turşu ilə qızdırıldıqda baş verir. Hidrolizin son məhsulu qlükozadır və onun sənayedə alınması da buna əsaslanır. Nişasta qlükozdan fərqli olaraq gümüş 1-oksidin amonyakda məhlulunu və mis 2-hidroksidi reduksiya etmir. Bu, onu göstərir ki, nişastanın molekulunda aldehid qrupu yoxdur.
2. Nişastanın digər xarakter xassəsi onun yod (J2) ilə qarşılıqlı təsirdə olub göy rəng əmələ gətirməsidir. Qızdırıldıqda göy rəng itir, soyudulduqda isə yenidən əmələ gəlir.
Nişastanı təbii nişastalı maddələrdən — kartofdan, düyüdən və qarğıdalıdan alırlar.
Nişasta qida maddəsi kimi insanın karbohidratlara olan tələbatını ödəyir. Orqanizmdə nişastanın hidrolizi nəticəsində qlükoza alınır. Qlükozanın bir hissəsi orqanizm tərəfindən mənimsənilir, artığı isə qlikogenə çevrilib qaraciyərdə ehtiyat şəklində yığılır. Nişasta qənnadı məmulatı istehsalında istifadə edilən dekstrin, patka və qlükozanın, həmçinin etil spirtinin alınmasında, yağışqan kimi, parçaları nişastalamaq üçün, həmçinin kağız və poliqrafiya sənayesində istifadə edilir. Nişasta əsasında antibiotiklər, vitaminlər, tibbi məlhəmlər və s. hazırlanır.
Nişastanın təyini onun yod ilə qarşılıqlı təsirdə olub göy rəng əmələ gətirməsinə əsaslanır.
Prokariotlar

Prokariot hüceyrələr(lat.Procaryota) — bir hüceyrə membranına malik olan xırda və sadə quruluşlu hüceyrələrdir.Onların orta ölçüsü 5 mkm-a yaxındır. Onlarda, adətən, membran quruluşuna malik orqanellalar yoxdur, məs., mitoxondirilər və endoplazmatik tordakı kimi. Hüceyrə nüvəsinin əvəzinə onun ekvivalenti (nukleoid) olur ki, bu da sıx spiral şəklində burulmuş yeganə bir DNT molekulundan ibarətdir. Bundan başqa bakteriyalar eukariotların nüvə xarici DNT- lərinə oxşar xırda plazmid formalı DNT-lərdən ibarət ola bilir.
Fotosintez qabiliyyətinə malik olan prokariot hüceyrələrdə (göy-yaşıl yosunlar,yaşıl və al-qırmızı bakteriyalar) membranların müxtəlif iri qabarıqları tilakoidlər vardır.Bunlar öz funksiyalarına görə eurokariotların plastidlərinə uyğundurlar.Bu tilakoidlər funksional cəhətdən mitoxondiriləri əvəz edirlər.Prokariotlar yer üzündə maddə enerjinin bioloji çevrilmələrində mühüm rol oynayırlar. Fotosintezedici bakteriyalar günəş enerjisini udaraq onu karbohidratların və hüceyrələrin digər komponentlərinin sintezi üçün istifadə edilir ki, bunlar da öz növbəsində digər orqanizmlər üçün qida kimi istifadə edilir.Bəzi bakteriyalar atmosferdən molekulyar azotu fiksə edərək bioloji faydalı azottərkibli birləşmələr əmələ gətirirlər.
Çox güman ki, prokariotlar bioloji evalyusiya prosesində eurokariotlardan əvvəl əmələ gəlmişlər.
Eukariotlar

Eukariotlarvə yaNüvəlilər(lat.Eucaryotayun.εύ-— yaxşı vəκάρυον— nüvə) — Hüceyrələrində nüvə olan canlı orqanizmlərin domeni (aləmüstü).BakteriyalarvəArxeyalardanbaşqa bütün orqanizmlər nüvəlidir.
İşıq-optiki və elektron mikroskopları vasitəsilə müxtəlif bir və çoxhüceyrəli orqanizmlərin tədqiqi göstərmişdir ki, hüceyrələr öz quruluşlarına görə iki qrupa bölünürlər.
Bir qrup – bakteriyalar və goy-yaşıl yosunlar təşkil edirlər. Bu orqanizmlər nisbətən sadə hüceyrə quruluşuna malik olurlar. Bunları prokariot (nüvəsiz) adlandırırlar, çünki onlarda formalaşmış nüvə (yunanca "karyon"-nüvə) və həm də orqanella və ya orqanoid adlanan bir çox quruluşlar yoxdur. Digər qrupa bütün yerdə qalan orqanizmlər, birhüceyrəli göy-yaşıl yosunlardan və ibtidailərdən başlamış ali çiçəkli bitkilər, məməlilər, o cümlədən insan aiddir. Onların hüceyrələri mürəkkəb olub nüvəli eurokariot adlanır.Bu hüceyrələr nüvəyə və spesifik funksiyaları yerinə yetirən orqanellalara malik olurlar.
Prokariot hüceyrələr tək hüceyrə membranına malik olan xırda və sadə quruluşlu hüceyrələrdir. Onların orta ölçüsü 5 mkm olur. Onlarda, adətən, membran quruluşuna malik orqanellalar yoxdur, məs., mitoxondirilər və endoplazmatik tordakı kimi. Hüceyrə nüvəsinin əvəzinə onun ekvivalenti (nukleoid) olur ki, bu da sıx spiral şəklində burulmuş yeganə bir DNT molekulundan ibarətdir. Bundan başqa bakteriyalar eukariotların nüvə xarici DNT- lərinə oxşar xırda plazmid formalı DNT-lərdən ibarət ola bilir.
Fotosintez qabiliyyətinə malik olan prokariot hüceyrələrdə (göy-yaşıl yosunlar, yaşıl və al-qırmızı bakteriyalar) membranların müxtəlif iri qabarıqları tilakoidlər vardır. Bunlar öz funksiyalarına görə eurokariotların plastidlərinə uyğundurlar. Bu tilakoidlər funksional cəhətdən mitoxondiriləri əvəz edirlər. Prokariotlar yer üzündə maddə enerjinin bioloji çevrilmələrində mühüm rol oynayırlar. Fotosintezedici bakteriyalar günəş enerjisini udaraq onu karbohidratların və hüceyrələrin digər komponentlərinin sintezi üçün istifadə edilir ki, bunlar da öz növbəsində digər orqanizmlər üçün qida kimi istifadə edilir. Bəzi bakteriyalar atmosferdən molekulyar azotu fiksə edərək bioloji faydalı azottərkibli birləşmələr əmələ gətirirlər.
Çox güman ki, prokariotlar bioloji tekamül prosesində eukariotlardan əvvəl əmələ gəlmişlər.
Eukariot hüceyrələr prokariotlara nisbətən daha iri və mürəkkəbdirlər. Eukariot hüceyrələrin orta ölçüsü 13 mkm-ə yaxındır.Onların həcmləri prokariot hüceyrələrin həcmindən 1000-10000 dəfə böyük olur. Hüceyrə daxili membranlarla müxtəlif kompartmentlərə ayrılmışdır.Orqanoidlərinüç növü: hüceyrə nüvəsi, mitoxondriya və plastidlər protoplazmadan iki membrandan ibarət qişa ilə ayrılmışdır.
Ghugni

Ghugniorguguni (Bhojpuri:𑂐𑂳𑂐𑂳𑂢𑂲, Odia:ଘୁଗ୍ନି ,romanized: Ghughunē) is a dish made ofpeasorchickpeasinNepal,IndiaandBangladesh.Different variations of the dish use different types of peas or chickpeas, such as black gram, green peas, or white peas. It is usually eaten forbreakfastwith toastedbreadorpuri, but can also be served as themain courseforlunchordinner. It can be made either with or without the use ofonionandgarlic. In Odisha ghugni usually eaten with Idli, Chakuli, Samosa, Medu vada . It is acurrynative to theIndian subcontinent.
Thepeasare soaked overnight and then boiled in water. The peas are added to a gravy that includescoconut,gingerpaste,garlicpaste,cumin,tamarind paste, andcilantro.
It is then served withpuffed rice(kurmura) and at times with hotonion pakodaorbhajiya.
Ghugni is often served with dhuska, a fermented rice-lentil dish.Ghugni is one of the staple breakfast items inOdishawhere it is often served with Puri, Mudhi(muri, murmura, puffed rice) or any regular Odia snacks i.e Bara, Singada etc. Ghugni can be prepared without onion and garlic as well.
InCalcutta, ghugni is often eaten withpuris.
In Bihar, greenchickpeasor freshly harvested green peas are used for the dish. They are lightly pan-fried in mustard oil with some cumin seeds and green chillies and are not curried like eastern Indian versions.In Bengal, ghugni is made from dry white peas.
Some versions include meat, such as goat or even lamb or chicken. The meat is usually minced or in bite-sized pieces, mostly for flavoring. "Mangsher ghugni" or meatkeemaghugni has been described as a "Kolkatatrademark".
In the states of Bihar and Jharkhand and Eastern Uttar Pradesh,ghugniis often paired withdhuska, which is made by deep-frying batter of fermented rice and dal. Ghugni is most commonly made usingkala chana(black chickpeas). The combo of ghugni and dhuska is popular inBhojpuri,MagadhiandMaithilcuisines.
Dahibara aludam

Dahibara Aludum(Odia:ଦହିବରା ଆଳୁଦମ;Odia:[d̪ɔhibɔɾaaɭud̪ɔm]) is a variant ofDahi vadaand originated fromCuttackof the stateOdisha.It is a type ofchaat(snack) fromCuttackand is popular throughoutIndia. The dish is prepared by soakingvadas(fried flour balls) in lightdahi(yogurt) water which is tempered with mustard seeds and curry leaves. Then adding Aludum (potato curry) andGhugni(pea curry) to it.
It is said that it was first made and sold at Bidanasi (old Cuttack), the vendors who were selling nearBarabati Fort. The item for widely spread aroundCuttackand whole state ofOdisha. The dish is now popular throughoutIndia. It also got an award at National street food Festival held atNew Delhiin the year 2020.
Washed uradlentilsare soaked in normal water overnight and ground into a batter for the vada, then deep fried in hot oil. Thedeep-friedvadas are first put in water and then again transferred to light yogurt water for soaking for 3–5 hrs. Then the Vadas are added with AluDum (spicy potato curry) and Ghuguni (pea curry). Later choppedonion,cucumber, sprinkles of Indian snacks are added to garnish the dish.
1 March of the year is celebrated as Dahibara Aludum Dibasa in Odisha.
Sev mamra

Sev mamra(mumra) also called mixture, is a Gujarati snack. It is a mixture ofspicydry ingredients such aspuffed rice(mamra), savoury fried noodles (sev) andpeanuts. These are sauteed in oil along with turmeric powder, chilli powder, curry leaves and salt.
Regional variation of the snack varies by adding capsicum, onions, or pickled mangos.
It is available in most parts of India, though it is known by different names in different regions. It is also known as 'sev murmura' and 'sev kurmura'.
Sev mamra can be served as a snack with tea, or taken on travel as a dry snack. It can also be used to make chaats likebhelpuriand sukha bhel.
ঘুগনি

ঘুগনি(ওড়িয়া:ଘୁଗୁନିঘুগুনি) সন্ধ্যাকালীন নাস্তা,ভারতীয় উপমহাদেশেরস্থানীয়, বিশেষ করেবাংলাদেশও পূর্ব ভারতে (ভারতেরবিহার,ঝাড়খণ্ড,ওড়িশা,পশ্চিমবঙ্গ),উত্তর-পূর্ব ভারত(ভারতেরঅসমওত্রিপুরা) জনপ্রিয়। ঐতিহ্যবাহীপূর্ব ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতেমাষকলাই(কলাছানা), শুকনো হলুদ মটর বা শুকনো সাদা মটর গ্রেভিদিয়ে রান্না করা হয়। এরপরে এটি কুড়মুড়ে মুড়িএবং মাঝে গরম পেঁয়াজপাকোড়াবা ভাজিয়ার সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি এছাড়াও পুরী সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। কিছু রকমে মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেমন ছাগল বা এমনকি ভেড়া বা মুরগির মাংসের ছোট ছোট টুকরা যোগ করা হয়।
এটি কাঁচাপেঁয়াজমরিচ, ধনিয়া পাতা যোগে খেতে খুব ভালো লাগে। এটিকলকাতারএকটি সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার।  মাংসের ঘুগনি "কলকাতা ট্রেডমার্ক" হিসাবে পরিচিতি পেয়েছে। এটি সারাবাংলাদেশজুড়ে একটি সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য, বিশেষ করেরমজানমাসে।
বিহারও পূর্বউত্তর প্রদেশরাজ্যের পশ্চিম অংশে, নটবালিভোজপুরি অঞ্চল, ঘুগনি মূলত তাজা সবুজমটরশুঁটিবা রাতারাতি ভেজা কালো ছানা সরিষার তেলে সবুজ মরিচ এবং জিরা বীজ দিয়ে ভাজা হয়।
গুমানীগঞ্জ ইউনিয়ন

গুমানীগঞ্জ ইউনিয়নবাংলাদেশেরগাইবান্ধা জেলারগোবিন্দগঞ্জ উপজেলারএকটি প্রশাসনিক এলাকা।
এক নজরে গুমানীগঞ্জ ইউনিয়ন পরিষদ।
কালের স্বাক্ষী বহনকারী করোতোয়ার তীরে গড়ে  উঠা গোবিন্দগঞ্জ উপজেলার একটি ঐতিহ্যবাহী অঞ্চল হলো গুমানীগঞ্জ ইউনিয়ন ।কাল পরিক্রমায় আজ গুমানীগঞ্জ ইউনিয়ন শিক্ষা, সংস্কৃতি, ধর্মীয় অনুষ্ঠান, খেলাধুলা সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে তার নিজস্ব স্বকীয়তায় আজও সমুজ্জ্বল এবং গোটা গাইবান্ধা জেলায় সুপরিচিত।
গুমানীগঞ্জ ইউনিয়ন ২১ গ্রাম নিয়ে গঠিত। মোট মৌজা ২১ টি। আয়তন: ৭২১৯ একর (১৯.১২বর্গ কিলোমিটার)। গুমানিগঞ্জ ইউনিয়নের সাক্ষরতার হার ২২.৩%। (২০০৭)
•পারগয়রা
•ফুলপুকুরিয়া
•অনন্তপুর
•তরফমনু
•বালুভড়া
•ছয়ঘরিয়া
•ঘূগা
•জরিপপুর
•কোচমর্দন বাড়ইপাড়া
•গুমানীগঞ্জ উপ-স্বাস্থ্য কেন্দ্র,পারগয়ড়া
•অনন্তপুর কমিউনিটি ক্লিনিক
•জরিপপুর কমিউনিটি ক্লিনিক
•ঘুগা কমিউনিটি ক্লিনিক
•বালুভড়া কমিউনিটি ক্লিনিক
•নাগেরভিটা কমিউনিটি ক্লিনিক
গুমানীগঞ্জ ইউনিয়নের ভূমি অফিস কাচারি গুমানীগঞ্জ গ্রামে অবস্থিত।
গুমানীগঞ্জ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর।
ভেলপুরি

ভেলপুরিএক ধরনের নাস্তাজাতীয় খাবারযা বাংলাদেশ,  ভারত, নেপাল সহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে প্রচলিত। বাংলাদেশেপুরান ঢাকারভেলপুরি বিখ্যাত যা ঢাকাই ভেলপুরি নামে সমধিক পরিচিত। ভারতের মুম্বাইয়ের সমুদ্র সৈকতে যে ভেলপুরি বিক্রি হয় তা দেখতে অনেকটা বাংলাদেশের ঝালমুড়ির মতো৷
ঢাকাই ভেলপুরির অনন্য বৈশিষ্ট্য হচ্ছে যে এর পুরির মধ্যে পুর দেয়া থাকে। পুরি সাধারণত সুজি বা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। ব্যাটারের সঙ্গে কালিজিরা মিশিয়ে দেয়া হয়। সিদ্ধ ছোলা ও আলুর সঙ্গে শসা/খিরা এবং অন্যান্য জিনিস মিশিয়ে পুর তৈরি করা হয়। অনেক সময় পুর হিসেবে ডালের ঘুগনি ব্যবহার করা হয়।
অঞ্চলভেদে ভারতে ভেলপুরি বিভিন্ন ধরনের হয়। ভেলপুরি তৈরিতে সাধারণতমুড়িএবং বেসনেরনুডলসব্যবহার করা হয়। সাথে বৈচিত্র্য অনুযায়ী অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়।উত্তর ভারতে সিদ্ধআলুছোট ছোট টুকরো করে দেয়া হয়।
শালমারা ইউনিয়ন

শালমারা ইউনিয়নবাংলাদেশেরগাইবান্ধা জেলারগোবিন্দগঞ্জ উপজেলারএকটি প্রশাসনিক এলাকা।
কালের স্বাক্ষী বহনকারী বাঙ্গালী নদীর তীরে গড়ে  উঠা একটি ঐতিহ্যবাহী অঞ্চল হলো শালমারা ইউনিয়ন। কাল পরিক্রমায় আজ শালমারা ইউনিয়ন শিক্ষা, সংস্কৃতি, ধর্মীয় অনুষ্ঠান, খেলাধুলা সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে তার নিজস্ব স্বকীয়তা নিয়ে আজও এক অনন্য নাম।clip_image001ক) নাম – ১৭ নং শালমারা ইউনিয়ন পরিষদ। এর আয়তন –  ৩০.৭০(বর্গ কিঃ মিঃ)
গ্রামের সংখ্যা – ১৫টি। মৌজার সংখ্যা – ১৫ টি।
১. শালমারা।২. উলিপুর৩. শাখাহাতী বালুয়া৪. হামছাপুর৫. মিরাপাড়া৬. হিয়াতপুর৭. কলাকাটা8. বিদেশি দোয়াইল9. দামগাছা10. পচারিয়া11. বুড়াবুড়ী12. নীলকন্ঠপুর13.হাবীবের বাইগুনী14. কিসমতের বাইগুনি15. উজিরের পাড়া
লোকসংখ্যা – 38578জন (প্রায়) (২০১১ সালের জন্ম নিবন্ধন তথ্য অনুযায়ী)
ইউনিয়ন স্বাস্থ্য কেন্দ্র
ইউনিয়ন স্বাস্হ্য কেন্দ্রের দ্বায়িত্ব প্রাপ্ত কর্মকর্তার নাম: মো. জাফরুল ইসলাম, উপ-সহকারী কমিউনিটি মেডিকেল অফিসার।
শিক্ষার হার –৬০%।
উচ্চ বিদ্যালয়ঃ ৪টি,শালমারা উচ্চ বিদ্যালয়, পচারিয়া উচ্চ বিদ্যালয়, বুড়াবুড়ী উচ্চ বিদ্যালয়।
মাদ্রাসা- ২টি।শাখাহাতী দাখিল মাদরাসা
সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয়- ৯টি,    [[শালমারা সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, জীবনগাড়ী সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়, দোয়াইল সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, পচারিয়া সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, দামগাছা সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, শাখাহাতী বালুয়া সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, ঘুগা গারামাড়া  সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়, কালিতলা  সরকারি প্রাঃ বিদ্যালয়]]
বে-সরকারী রেজিঃ প্রাঃ বিদ্যালয়- ৮টি,
প্রধান কৃষিজ ফসলের মধ্যে রয়েছে ধান, পাট, ভূট্টা, ও আঁখ।
শালমারাকলাবিক্রির জন্য জেলা জুড়ে সুনাম আছে।
1। কালিতলা বাজার।১৯ দশক থেকে এই বাজার হয়ে আসছে।
2।শালমারা রেলওয়ে স্টেশন।
3।বুরুলিয়া বিলউলিপুর।
হাটবাজার
১। শালমারা রেলওয়ে ষ্টেশন বাজার।
২। বালুয়া বাজার
৩। কালিতলা বাজার
৪। উজিরেরপাড়া সাহাপাড়া বাজার
5। বুড়াবুড়ি বাজার
6। ডাকুমারা বাজার (দামগাছা)
শালমারা উচ্চ বিদ্যালয়
শাখাহাতী দাখিল মাদরাসা
1। Population & Housing Census-2011 [আদমশুমারি ও গৃহগণনা-২০১১] (পিডিএফ) (প্রতিবেদন)। জাতীয় প্রতিবেদন (ইংরেজি ভাষায়)। ভলিউম ২: ইউনিয়ন পরিসংখ্যান। ঢাকা: বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরো। মার্চ ২০১৪। ৯ মার্চ ২০১৬ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৫ফেব্রুয়ারি ২০১৭। এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন: |সংগ্রহের-তারিখ= (সাহায্য)
কাটপুতলি

কাটপুতলি২০২২ সালের হিন্দি ভাষারমনস্তাত্ত্বিকঅপরাধধর্মী রোমাঞ্চকর ভারতীয় চলচ্চিত্র। এটি‌ রঞ্জিত এম তেওয়ারি পরিচালিত এবংপূজা এন্টারটেইনমেন্টেরঅধীনে বাশু ভাগনানি, জ্যাকি ভাগনানি এবং দীপশিখা দেশমুখ প্রযোজিত।ছবিতে অভিনয় করেছেনঅক্ষয় কুমার,রাকুল প্রীত সিং,চন্দ্রচূর সিংএবং সরগুন মেহতা।২০২২ সালে ২ সেপ্টেম্বরডিজনি+ হটস্টারেমুক্তি পায়। এই চলচ্চিত্রটি ২০১৮ সালের তামিল চলচ্চিত্ররাতসাসানেরহিন্দি পুননির্মাণ।
মুক্তির আগে পর্যন্ত ছবিটির নামছিল "মিশন সিন্দ্রেলা" পরে এটির বদলে কাটপুতলি করা হয়। ২ সেপ্টেম্বর ২০২২ এ ছবিটিডিজনি+ হটস্টারেপ্রিমিয়ার হয়।
অনিতা দেবগন

অনিতা দেবগনএকজনভারতীয় চলচ্চিত্রএবংটেলিভিশন অভিনেত্রী, যিনিপাঞ্জাবি চলচ্চিত্র জগতেতার কাজের জন্য পরিচিত।তার অভিনীত সবচেয়ে চলচ্চিত্রগুলি হল জাট অ্যান্ড জুলিয়েট, রোন্দে সারে বিয়া পিচ্ছ, আংরেজ, বাম্বুকাট, রব দা রেডিও, গোলক বুগনি ব্যাংক তে বাতুয়া, মিস্টার অ্যান্ড মিসেস ৪২০ রিটার্নস, পুয়াদা, এবং নি মে সাস কুটনি।
অনিতাভারতেরপাঞ্জাবেরঅমৃতসরেবড় হয়েছেন। তিনি তার স্কুলশিক্ষা অমৃতসরের চিচায় অবস্থিত সরকারি মাধ্যমিক বিদ্যালয় থেকে এবং উচ্চশিক্ষা ভারতেরপাতিয়ালারঅমৃতসরপাঞ্জাব বিশ্ববিদ্যালয়েরখালসা কলেজ ফর উইমেন থেকে সম্পন্ন করেছেন।কলেজের পড়াশোনা শেষ করার পর তিনিভারতেরপাতিয়ালারপাঞ্জাব বিশ্ববিদ্যালয়থেকেকলাবিদ্যায় স্নাতক(বিএ) এবং স্নাতকোত্তর (এমএ) ডিগ্রি অর্জন করেছেন।
অনিতা পাঞ্জাবের একজন থিয়েটার নাটক শিল্পী। তিনি পাঞ্জাবি চলচ্চিত্র জগতে অভিনয় করেন।তিনি নব্বইয়ের দশকের মাঝামাঝি সময়েজলন্ধর দূরদর্শনেজনপ্রিয় সিরিয়ালপাঁচনি(পঞ্চনী) এর মাধ্যমে তার অভিনয় জীবন শুরু করেন।পাঁচনিধারাবাহিকটির ৬০টিরও বেশি পর্ব সম্প্রচারিত হয়েছিল এবং ধারাবাহিকটি ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করে। অনিতা এই ধারাবাহিকের প্রধান ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন।জলন্ধর দূরদর্শনেতার অন্যান্য অনেক জনপ্রিয় ধারাবাহিক সম্প্রচারিত হয়েছিল। "লোরি" এবং "হাকিম তারা চাঁদ" তাদের মধ্যে অন্যতম। অনিতার অভিনীত প্রথম পাঞ্জাবি চলচ্চিত্র ছিলহাশার(২০০৮), যেটি মূলত একটি প্রেমের গল্পের উপর ভিত্তি করে নির্মান করা হয়েছিল। এরপর তিনি ৪০ টিরও বেশি ছবিতে পার্শ্ব চরিত্রে অভিনয় করেছেন।।অনিতা বিরসাত আন্তর্জাতিক পাঞ্জাবি চলচ্চিত্র পুরস্কার প্রাপক এবং এছাড়াও তিনি পিটিসি পাঞ্জাবি চলচ্চিত্র পুরস্কার অনুষ্ঠানে সেরা পার্শ্ব অভিনেত্রীর পুরস্কার পেয়েছেন।
তার অভিনীত সবচেয়ে বিখ্যাত চলচ্চিত্রগুলির মধ্যে রয়েছেজাট অ্যান্ড জুলিয়েট(২০১২, ২০১৩), আরএসভিপি,আংরেজ(২০১৫),বাম্বুকাট(২০১৬),রব দা রেডিও(২০১৭, ২০১৯),গোলক বুগনি ব্যাংক তে বটুয়া(২০১৮),মিস্টার অ্যান্ড মিসেস ৪২০,পুয়াদা(২০১৩) এবংনি ম্যায় সাস কুটনি(২০২২)।নি ম্যায় সাস কুটনিচলচ্চিত্রে তিনি মুখ্য ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন। এই চলচ্চিত্রে তিনি নির্মল ঋষি, গুরপ্রীত ঘুগি, করমজিৎ আনমোল, মেহতাব ভার্ক সহ জনপ্রিয় অভিনেতাদের সাথে অভিনয় করেছিলেন।
বেগুনী (খাদ্য)

বেগুনী(বাংলাউচ্চারণ:[বেগুনি](শুনুন)) একটি জনপ্রিয়বাঙালিখাবার যার উংপত্তিবাংলাদেশেএবং এটি ভারতেও প্রচলিত।  এটাবেগুনেরফালিকেবেসনেডুবিয়ে তেলে ভেজে তৈরি করা হয়।ইউরোপে অবারজিন ফ্রিটার্স নামে একই ধরনের একটি খাবার প্রচলিত আছে।বেগুনী সাধারণতইফতারিহিসেবে পরিবেশিত হয়। অনেক স্থানেখিচুড়িরসঙ্গে বেগুনী খাওয়া হয়।বাংলাদেশেরমজানমাসেইফতারিরখাবার হিসেবে বেগুনী অত্যন্ত জনপ্রিয়। এসময় রাস্তার পাশে অস্থায়ী ভাবে যেসব খাবারের দোকান বসে তাতে অন্যান্য খাবারের সাথে বেগুনীও বিক্রি হয় ।
প্রথমে বেসনে সব উপকরণ শুধু বেগুন ও তেল বাদে, এক সাথে মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। বেগুন লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এতে বেগুন কালো হয় না। এখন লম্বা করে কাটা বেগুন বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে টিসু্তে তুলে কিছুক্ষন রেখে দিন।
সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
খাদ্য আঁশ

খাদ্য আঁশ(ব্রিটিশ বানানফাইবার) অথবারাফেজউদ্ভিদ-প্রাপ্ত খাবারের অংশ যা মানুষের পরিপাক এনজাইম দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ভাঙা যায় না।খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি রাসায়নিক গঠনে বৈচিত্র্যময় এবং সাধারণত তাদেরদ্রবণীয়তা,সান্দ্রতাএবংগাঁজনযোগ্যতাদ্বারা গোষ্ঠীভুক্ত করা যায়, যা শরীরে আঁশগুলি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা প্রভাবিত করে।খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে: দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার। যা উদ্ভিদের খাবারের উপাদান, যেমন-শাকসবজি,আস্ত শস্যদানাএবংখাদ্যশস্য,ফলএবংবাদামবা বীজ।নিয়মিত আঁশজাতীয় খাদ্য ব্যবহারের ফলে উচ্চতর খাদ্য সাধারণত সুস্বাস্থ্য তৈরি এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
খাদ্যতালিকাগত আঁশের উৎসগুলি ঐতিহ্যগতভাবে বিভক্ত করা হয়েছে যে তারা দ্রবণীয় বা অদ্রবণীয় আঁশ প্রদান করে কিনা।  উদ্ভিদ খাবারে সান্দ্রতা এবং গাঁজনযোগ্যতার ফাইবার বৈশিষ্ট্য অনুসারে বিভিন্ন পরিমাণে উভয় ধরনের আঁশ থাকে।আঁশ খাওয়ার উপকারিতা নির্ভর করে কোন ধরনের আঁশ খাওয়া হয় এবং কোন উপকারের ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমে প্রভাব পড়তে পারে।বাল্কিং ফাইবার - যেমন সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ এবং সাইলিয়াম জল শোষণ করে এবং ধরে রাখে, নিয়মিততা প্রচার করে।ভিস্কাস ফাইবার যেমন: বিটা-গ্লুকান এবং সাইলিয়াম মলের ভর ঘন করে।ফেরমেন্টেবল আঁশ যেমন: প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ইনুলিন-বড় অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এবং মাইক্রোবায়োটাকে খাওয়ায় এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড উৎপাদনের জন্য মেটাবলাইজড হয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের বিভিন্ন ভূমিকা রাখে।
দ্রবণীয় আঁশ (ফেরমেন্টেবল ফাইবার বা প্রিবায়োটিক ফাইবার)-যা পানিতে দ্রবীভূত হয়। সাধারণত কোলনে গ্যাসে গাঁজন হয় এবং শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় উপজাত যেমন: অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা কোলনে উৎপাদিত শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড।  উদাহরণ হল বিটা-গ্লুকান (ওট, বার্লি এবং মাশরুমে) এবং কাঁচা গুয়ার গাম।  সাইলিয়াম- একটি দ্রবণীয়, সান্দ্র, খাঁজবিহীন আঁশ ও একটি বাল্কিং ফাইবার যা জলকে ধরে রাখে কারণ এটি পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলাচল করে, মলত্যাগ সহজ করে।  দ্রবণীয় ফাইবার সাধারণত সান্দ্র হয় এবং গ্যাস্ট্রিক খালি করতে দেরি করে যা মানুষের মধ্যে পূর্ণতার পূর্ণ অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে।
খাদ্যতালিকাগত আঁশ ফল, সবজি এবংআস্ত শস্যদানাপাওয়া যায়।  সাধারণ খাবারে যে পরিমাণ আঁশ রয়েছে তা নিম্নোক্ত তালিকা রয়েছে:
খাদ্যতালিকাগত আঁশ উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়, সাধারণত পুরো, কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয়, যদিওখাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিএবং ফাইবার সমৃদ্ধপ্রক্রিয়াজাত খাবারতৈরিতে ফাইবার যোগ করা যেতে পারে। শস্যের তুষের পণ্যগুলিতে সর্বাধিক ফাইবার উপাদান থাকে, যেমন অপরিশোধিত ভুট্টার তুষ (১০০ গ্রাম প্রতি ৭৯ গ্রাম) এবং অপরিশোধিত গমের ভুসি (১০০ গ্রাম প্রতি ৪৩ গ্রাম), যা উৎপাদিত খাবারের উপাদান।চিকিৎসা কর্তৃপক্ষ, যেমনমায়ো ক্লিনিক,স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট(এসএডি)-তে ফাইবার সমৃদ্ধ পণ্য যুক্ত করার সুপারিশ করে যা সবজি এবং শাকসব্জির ন্যূনতম গ্রহণের সাথে প্রক্রিয়াজাত ও কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত খাবারে সমৃদ্ধ।
কিছু উদ্ভিদে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে।  উদাহরণস্বরূপ,বরইগুলিএবংছাঁটাইগুলির একটি সরস সজ্জা খোসা পুরু চামড়া থাকে।  ত্বক অদ্রবণীয় ফাইবারের উৎস, যেখানে দ্রবণীয় ফাইবার সজ্জার মধ্যে থাকে। আঙ্গুরেও রয়েছে ন্যায্য পরিমাণ আঁশ রয়েছে।
দ্রবণীয় ফাইবারসব উদ্ভিদ খাবারে বিভিন্ন পরিমাণে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:
অদ্রবণীয় ফাইবারএর উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে:
पूड़ी

पूड़ीववास्तविक नाम पूरी(बहुवचन: पूड़ियाँ व पूरियाँ) एकभारतीयअकिण्वितरोटीहै जिसेभारतीय-उपमहाद्वीपके कई देशों में  भोजन के रूप में खाया जाता है। पूरी को सबसे अधिककलेवे(सवेर के खाने) में परोसा जाता है, इसके अतिरिक्त यह विशेष व औपचारिक समारोहों में परोसी जाती है। प्रसाद के रूप में भी पूरियाँ बाँटी जाती हैं।
पूरीशब्द की व्युत्पत्तिसंस्कृतकेपूरिकाशब्द से हुई है। पूरिका का उल्लेख प्राचीन हिन्दू संस्कृत ग्रंथों में किया गया है।
पूरीआटेसे बनाई जाती है। इसके लिए कड़ा आटा गूंथा जाता है और कई बार इसमें थोड़ा सालवणभी डाला जाता है। फिर इसे हल्का साघीव तेल लगाकर बेल कर घी/तेल में तल लेते हैं। तलने से जब पूरियाँ फूल जाती हैं और इनका रंग सुनहरा हो जाता है तब इन्हें तेल से निकाल लिया जाता है। इन्हें प्रायःलप्सी,आलू की भाजी,छोलेआदि के साथ परोसा जाता है।
अक्षय नवमी

कार्तिकशुक्ल पक्ष की नवमीअक्षय नवमीकहलाती है। यों सारे कार्तिक मास मेंस्नानका माहात्म्य है, परंतु नवमी को स्नान करने से अक्षय पुण्य होता है, ऐसाहिंदुओंका विश्वास है। इस दिन अनेक लोगव्रतभी करते हैं और कथा वार्ता में दिन बिताते हैं।
द्वापर युगका प्रारम्भ अक्षय नवमी से माना जाता है।
हिन्दू पंचांग के अनुसार कार्तिक मास की शुक्ल पक्ष नवमी।
आंवला वृक्ष का पूजन भक्ति भाव के साथ करना चाहिए। पुराणों कहा गया है कि जिस इच्छा के साथ पूजन किया जाता वह इच्छा पूर्ण होती है इसलिए इस नवमी को इच्छा नवमी भी कहते हैं।
अक्षय नवमी के दिन आंवला वृक्ष के नीचे भोजन बनाकर खाने का विशेष महत्त्व है। यदि आंवला वृक्ष के नीचे भोजन बनाने में असुविधा हो तो घर में भोजन बनाकर आंवला के वृक्ष के नीचे जाकर पूजन करने के पश्चात् भोजन करना चाहिए। भोजन में सुविधानुसार खीर , पूड़ी या मिष्ठान्न हो सकता है।
लूची

यदिपूड़ीआटेके स्थान परमैदेसे बनाई जाये तो यहलूची/लुचईकहलाती है। लूची विशेष रूप से पूर्वी भारतीय राज्यों जैसे किपश्चिम बंगाल,ओड़ीशाऔरअसममें प्रचलित है। इसे बनाने के लिए मैदे मेंघीकामोयनमिलाकरपानीअथवादूधमें गूंधा जाता है और फिर इसे घी या तेल में तल लिया जाता है। इसे अक्सर तरी वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
पूडा खेत उर्फ पंडा, पिथौरागढ (सदर) तहसील

पूडा खेत उर्फ पंडा, पिथौरागढ (सदर) तहसीलभारतके उत्तराखण्ड राज्य के अन्तर्गतकुमाऊँ मण्डलकेपिथोरागढजिले का एक गाँव है।
तमरा

निर्देशांक:24°28′N81°09′E﻿ / ﻿24.46°N 81.15°E﻿ /24.46; 81.15
तमरातमरा (बांसी),रीवा,मध्य प्रदेशस्थित एक गाँव है।
तमरा रीवा जिला मुख्यालय से दक्षिण दिशा में 12 किलोमीटर में स्थित है और तमरा गाँव सतना जिले के साथ सीमा से संपर्क करता है
Tamra(तमरा)
1.पड़ुई हनुमान मंदिर तमरा(Padui Hanuman Mandir Tamra)-पडुई हनुमान मंदिर तमरा रीवा
पडुई हनुमान मंदिर में जो सच्चे मन से मन्नत मांगता है उसकी मनोकामना पूरी होती है
तालाब खुदाई के दौरान हनुमान जी की मूर्ति मिली थी
पडुई नाथ हनुमान मंदिर  रीवा जिले से 12 कि. मी. दूर  तमरा गाँव  (रीवा-मुकुंदपुर रोड) में स्थित है ।
मंदिर की स्थापना बेलाउन्हा द्विवेदी परिवार द्वारा  आज से लगभग 100 साल पहले की गई थी। पंडित रामकुशल द्विवेदी जी बताते है कि  हनुमान जी के मूर्ति को पडुई तालाब की खुदाई के दौरान मिले लेकिन हनुमान जी के मूर्ति को कई लोगों ने मिलकर भी नही निकाल पाए एवं क्रेन से भी निकलने की कोशिश की गई लेकिन नही निकाल पाए,
तब हमारे परिवार की लक्ष्मीनिया दाई  ने कहा कि अगर सच मे बजरंगबली हो तो निकल आओ फिर लक्ष्मीनिया दाई ने अपने पुत्र को बोली कि मूर्ति उठाओ फिर उनके पुत्र ने  अकेले मूर्ति को निकाल कर तालाब के मेढ़ में रख दिये और वही मूर्ति को स्थापित कर दिये फिर वहाँ कुछ समय बाद बेलाउन्हा द्विवेदी परिवार द्वारा मंदिर का निर्माण कराया गया ।
पडुई हनुमान मंदिर में चमत्कार भी हुआ
पंडित रामकुशल द्विवेदी जी बताते है कि एक बार हनुमान मंदिर में भंडारा हो रहा था और भंडारा के लिए प्रसाद बन रहा था आधा प्रसाद बनने के बाद पूड़ी बनाने का डालडा खत्म हो गया फिर लोगो ने हनुमान जी का नाम लेकर बोले कि भगवान रक्षा करना फिर आधे लीटर डालडा में 25 किलो आटा की पूड़ी बन गयी और सबको प्रसाद मिला एवं हनुमान जी ने भक्तो की रक्षा किए।
यहाँ मकर संक्रांति में मेला लगता है
पडुई हनुमान मंदिर में हर साल मकर संक्रांति में मेला लगता है जिसमे आसपास के गाँव के बहुत लोग आते है जिससे बहुत भीड़ रहती है एवं हनुमान मंदिर में मकर संक्रांति के एक दिन पहले रामचरित मानस का पाठ शुरू होता है जो मकर संक्रांति को समाप्त होती है एवं भंडारा का आयोजन होता है ।  भंडारा में कढ़ी-भात का  भोग भगवान को  लगता है फिर श्रद्धालुओं को प्रसाद वितरित किया जाता है।
पडुई हनुमान मंदिर में भगवान राम जी , माँ सीता जी एवं भगवान लक्ष्मण जी की मूर्ति  ऊपर गुम्बद में स्थापित है जिनको शुक्ला परिवार द्वारा निर्माण कराया गया ।
पडुई हनुमान मंदिर में अभी कुछ साल पहले द्विवेदी परिवार द्वारा मानस करने हेतु हाल का निर्माण कराया गया जिससे जो  मानस करने में बैठने की  दिक्कत होती थी वो अब दूर हो गयी है ।
✍️✍️-पंडित पंकज द्विवेदी
2. देवी दाई माता मंदिर तमरा
3.व्हाइट टाइगर सफारी एवं जू मुकुंदपुर ,रीवा
बिहार की संस्कृति

प्रमुख पर्वों मेंछठ,होली,दिवाली,दशहरा,रामनवमी,महाशिवरात्रि,नागपंचमी,श्री पंचमी(वसन्त पञ्चमी,सरस्वती पूजा) ,मुहर्रम,ईदतथाक्रिसमसहैं। सिक्खों के दसवें गुरुगोविन्द सिंह जीका जन्म स्थान होने के कारणपटनामें उनकी जयन्ती पर भी भारी श्रद्धार्पण देखने को मिलता है।
शादी विवाह के दौरान ही प्रदेश की सांस्कृतिक प्रचुरता स्पष्ट होती है। जातिगत आग्रह के कारण शत-प्रतिशत शादियाँ माता-पिता या रिश्तेदारों द्वारा तय परिवार में ही होता है। शादी मेंबाराततथा जश्न की सीमा समुदाय तथा उनकी आर्थिक स्थिति पर निर्भर करती है। लगभग सभी जातियों में दहेज़ का चलन महामारी के रूप में है। दहेज के लिए विवाह का टूटना या बहू की प्रताड़्ना समाचार की सुर्खियाँ बनती है। कई जातियों में विवाह के दौरान शराब और नाच का प्रचलन खूब दिखता है। लोकगीतों के गायन का प्रचलन लगभग सभी समुदाय में हैं। आधुनिक तथा पुराने फिल्म संगीत भी इन समारोहों में सुनाई देते हैं। शादी के दौरान शहनाई का बजना आम बात है। इस वाद्ययंत्र को लोकप्रिय बनाने मेंबिस्मिल्ला खानका नाम सर्वोपरि है, उनका जन्म बिहार में ही हुआ था।
बिहार अपने खानपान की विविधता के लिए प्रसिद्ध है। शाकाहारी तथा मांसाहारी दोनो व्यंजन पसंद किये जाते हैं। मिठाईयों की विभिन्न किस्मों के अतिरिक्तअनरसा की गोली,खाजा,मोतीचूर का लड्डू,तिलकुटयहाँ की खास पसंद है।सत्तू,चूड़ा-दहीऔरलिट्टी-चोखाजैसे स्थानीय व्यंजन तो यहाँ के लोगों की कमजोरी है। लहसुन की चटनी भी बहुत पसंद करते हैं। सुबह के नाश्ते मेंचूड़ा-दहीयापूड़ी-जलेबीखूब खाये जाते है। दिन में चावल-दाल-सब्जी और रात में रोटी-सब्जी सामान्य भोजन है।
जातिवाद बिहार की राजनीति तथा आमजीवन का अभिन्न अंग रहा है। वर्तमान में काफी हद तक यह भेदभाव कम हो गया है फिर भी चुनाव के समय जातीय समीकरण एवं जोड़-तोड़ हर जगह दिखाई पड़ता है। पिछले कुछ वर्षों में इसका विराट रूप सामने आया था। इस जातिवाद के दौर की एक ख़ास देन है - अपना उपनाम बदलना। जातिवाद के दौर में कई लोगों ने जाति स्पष्ट न हो इसके लिए अपने तथा बच्चों के उपनाम बदल कर एक संस्कृत नाम रखना आरंभ कर दिया। इसके फलस्वरूप कई लोगों का वास्तविक उपनाम यादव, शर्मा, मिश्र, वर्मा, झा, सिन्हा, श्रीवास्तव, राय इत्यादि से बदलकर प्रकाश, सुमन, प्रभाकर, रंजन, भारती इत्यादि हो गया। जातिसूचक उपनाम के बदले कई लोग 'कुमार' लिखना पसंद करते हैं।
भारत के कई जगहों की तरह क्रिकेट यहाँ भी सर्वाधिक लोकप्रिय है। इसके अलावा फुटबॉल, हॉकी, टेनिस और गोल्फ भी पसन्द किया जाता है। बिहार का अधिकांश हिस्सा ग्रामीण होने के कारण पारंपरिक भारतीय खेल जैसे कबड्डी,गिल्ली डंडा,कंचे बहुत लोकप्रिय हैं।बिहार के शहर, कस्बों तथा गाँवों में फिल्मों की लोकप्रियता बहुत अधिक है। हिंदी फिल्मों के संगीत बहुत पसन्द किये जाते हैं। मुख्य धारा की हिन्दी फिल्मों के अलावा भोजपुरी फिल्मों ने भी अपना प्रभुत्व जमाया है। मैथिली तथा अन्य स्थानीय सिनेमा भी लोकप्रिय हैं। अंग्रेजी फिल्म पटना जैसे नगरों में ही देखा जाता है। उच्चस्तरीय पसंद वाले लोग नृत्य, नाटकीय मंचन या चित्रकला में अपना योगदान देना पसंद करते हैं वहीं अशिक्षित या अर्धशिक्षित लोग ताश या जुए खेलकर अपना समय काटते हैं।
बिहार के धरोहर
बिहार के समृद्ध इतिहास, कला-संस्कृति व धरोहरों से रूबरू होंगे जी-20 देशों के प्रतिनिधि, बिहार आने वाले जी-20 देशों के सभी प्रतिनिधियों को तख्त हरिमंदिर, पटना साहिब, बिहार संग्रहालय, पटना व विश्व विरासत स्थल नालंदा विश्वविद्यालय के खंडहर के साथ नालंदा संग्रहालय की सैर कराई जाएगी।
तूतपुड़ा नदी

तूतपुड़ा नदी(Thuthapuzha River)भारतकेकेरलराज्य की एकनदीहै। यहभारतपुड़ा नदीकी एक मुख्यउपनदीहै।कुंतिपुड़ा नदीइसकी एक प्रमुख उपनदी है और कभी-कभी तूतपुड़ा नदी की मुख्य धारा को भी कुंतिपुड़ा कहा दिया जाता है।
यहमूलामट्टमंके आसपास के जैसे इलप्पल्ली झर्ना, वागामण, कुडायात्तूर, आदी पाहाडीयों से उद्भव होता है और मूलामट्टमं पावर हाउस से निकलती पानी त्रिवेणी संगमं में तोटुपुड़यार नदी में मिलती है, जिस कारण से साल भर इस नदी पानी से भरा हुआ रहता है। इस नदीतोटुपुज़ातोडुपुज़ाशहर के बीच में से बहती है और मूवाट्टुपुज़ायार नदी में जा मिलती है। खास बात यह है कि, इस नदी के नाम से ही तोटुपुड़ा शहर का नाम भी बन गया। मलयालम ज़ुबान में 'तोटु' मतलब झरना और 'पुड़ा' का मतलब नदी होता है यानी एक झरना नदी के रूप में बदल गया और एक मतलब ऐसा होता है, तोटु मतलब छुकर पुड़ा मतलब नदी यानी नदी को छूकर रहनेवाले एक शहर है तोटुपुड़ा (तोडुपुड़ा)।
プーリー (食品)

プーリー（पूरी）は、チャパティと同じ全粒粉の生地を薄い円形にのばし、油で揚げたもの（揚げパン）。揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げる。揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。
おかずと一緒にそのまま食べるほか、小型のプーリーをパーニープーリーのベースに用いる。
カレーや甘いシュリカンドに付けて食される。
ユニリーバ・ジャパン

ユニリーバ・ジャパン株式会社（英:Unilever Japan K.K.）は、イギリスに本拠を置く洗剤・ヘアケア（英語版）・食品・トイレタリー用品メーカー・ユニリーバの日本法人、旧・豊年リーバ、日本リーバ。
1964年に会長杉山金太郎、社長杉山元太郎の下豊年製油との合弁で設立された。髪や肌の手入れなどの身繕いに関する商品を中心に、台所用クレンザー等の住居用洗剤、も展開している。かつては紅茶商品「Lipton（リプトン）」も展開していた。
特に身繕いに関する商品で高いマーケットシェアを持っており、とりわけ「Lux（ラックス）」、「Dove（ダヴ）」「mod's hair（モッズ・ヘア）」などのブランドを持つシャンプー部門では1998年以来日本国内でトップを誇っている。
2006年（平成18年）には各社がヘアケア事業の強化に乗り出し競争激化と報道されたが、ヘアケアでの年間トップシェアを維持した。また、住居用洗剤の「ジフ」「ドメスト（Domestos）」も長年トップシェアのブランドである。さらに、2007年（平成19年）には男性用の香水「AXE（アックス）」の販売を開始した。
花王、ライオン、P&G、資生堂などが主な競合メーカーとなる。
以前は扱い、現在は別会社が事業を展開しているブランドを含む。
1994年から2001年（平成13年）まではテレビコマーシャルの最後にサウンドロゴとともに会社のロゴマークを表示していたが、同年途中からそれを廃止し、CMには商品のみを宣伝し、日本リーバの表示、サウンドロゴはしなくなった。しかし、社名変更に伴いCMの冒頭（最初に商品名を出すCMは最後）に再びCI（コーポレートアイデンティティ）を導入している。これを機会に、サウンドロゴは30秒バージョンのみ公表という形で復帰。2008年からサウンドロゴを一部変更している。
「ドメスト」や「ジフ」においてもTVCMを放映した関係上、野田圭一や富田耕生がナレーションも務めたりもしている。「ドメスト」のCMではカビの親分とそのカビの子分が登場しているケースも少ない。担当声優は郷里大輔がカビの親分、龍田直樹がカビの子分である。2010年1月に郷里が急死されたことを受け、大友龍三郎がカビの親分役を演じることになっている。
同じく外資系家庭用品メーカーのP&G同様、外国の有名タレントの起用が多かったが、鈴木蘭々やhitomi、宮崎あおいなど、日本の有名タレントの起用が増えている。
2024年4月時点は固定の提供番組を持たず、スポットCMか不定期提供枠、日替わり提供枠となる。
Musiyum Puri Lukisan Ratna Wartha

Musiyum Puri LukisanRatna Warthaiku musiyum paling tuwa ingBalikang nyinggahaké kolèksi manéka warna cipta ripta kabudayan, utamané lukisan tradisional, lukisan modhèren, lan ukir-ukiran kayu kang bisa didélok nganti saiki.Musiyum seni iki mapan ing laladanUbud, Kabupatèn Gianyar,cédhak Pura Désa Ubud, Pura Dalem Ubud, lan Pasar Seni Ubud, kang dadi pancer wisata blanja misuwur ing Bali.Ubud uga dadi tlatah pancer kesenian lan kabudayan. Bab iki kang ndadèkaké Musiyum Puri Lukisan minangka musiyum wisata wiyata seni lan budaya.Lukisan kang dipajang ing musiyum iki uga diwènèhi jeneng, dijangkepi jeneng citrakarané, lan tanggal nggawéné lukisan kuwi mau,kaya ta I Gusti Nyoman Lempad, Ida Bagus Nyana, Anak Agung Gede Sobrat, lan I Gusti Made Deblog.
Musiyum Puri Lukisan wiwitané diyasa déning para seniman Bali amarga ana rasa sumelang marang manéka warna cipta ripta kabudayan ing laladan Bali (utamané Ubud), padha ilang sethithik baka sethithik lan ora bisa ditemokna manèh.Pikiran lan rasa sumelang kuwi mau wekasané njalari para seniman nggawé klompok kang diwènèhi jenengPita Maha(tegesé sanggit kang dhuwur) ing taun 1936, kang utamané ngurus bab seni lan budaya.Pita Maha iku nemtokaké gagrag lan solah seni lukis kang béda karo liyané, yaiku kelompok kang nyolahaké seni lukis ing taun 1930-an. Pakumpulan iki uga dadi pangawat kesenian lan kabudayan ing tlatah Bali, arupa seni tradhisional utawa seni modhèren. Wiwitan madeg, Pita Maha nggawé paéran kanggo nepungaké cipta ripta anggotané kang nganti 125 séniman bebrayan internasional.
Sasuwéné ngadeg, pakumpulan iki ngrasakaké lumèrèng, salah sijine amarga Perang Donya II. Nalika wektu kuwi, para seniman duwé idhé nggawé musiyum kanggo njaga kesenian lan kabudayan masarakat Bali. Wekasané, ing tanggal 1 Oktober 1953 bebadan anyar kabentuk, yaikuYayasan Ratna Wartha, kang tetep njunjung idhe-idhe dhasar Pita Maha.Bebadan iku uga duwèni panemu ngadegaké Musiyum Puri Lukisan.Panggagas kang ngedegaké musiyum iki yaiku citrakara sakaJermanlanWalandakang jenengéWalter Spies(1895-1942) lanRudolf Bonnet(1895-1978).Para seniman Ubud kang uga mèlu nggagas ngedegaké Musiyum Puri Lukisan, yaiku Cokorda Gedé Agung Sukawati (Raja Ubud) lan sadulur tunggalé Cokorda Gedé Raka Sukawati uga I Gusti Nyoman Lempad.
Watu kapisan wangunan Musiyum Puri Lukisan didèlèh Nayakotama KawoluAli Sastroamidjojoing tanggal 31 Januari 1954.Musiyum iki sabanjuré dikepyakaké lan dibukak kanggo bebrayan umum déning Menteri Wiyata lan KabudayanMohammad Yamining tanggal 31 Januari 1956.Komplèks Musiyum Puri Lukisan mèh padha karo pura cilik ing téngah laladan Ubud.Musiyum iki buka saben dina saka jam sanga ésuk nganti jam enem soré, kajaba dina prèi utawa Nyepi. Musiyum Puri Lukisan uga nduduhaké pagesangan masarakat Bali kang kondhang seni lan kabudayané.
Puri Agung Kesiman

Puri Agung Késimanyaiku salah sijinè puri kang ana ingBali. Puri iki panggonané ana ing kutaDenpasar.Puri iki uga kalebu salah sijiné situs cagar budaya kang dilindungi dening pamréntah. Cikal bakal anané puri iki ora bisa dipisahaké saka sajarahipun puri Denpasar.
Pangèmbangan adèdhasar saka puri iki yaiku sikap politik kang diduwèni dèning I Gusti Ngurah Madè. I Gusti Ngurah Madè iki uga putu sakaI Gusti Ngurah Rai. Ing taun 1750, Raja I Gusti Jambi Aeng ing Puri Kasatria sèda posisinè diganti putranè yaiku I Gusti Ngurah Jambe Ksatria. Ananging I Gusti Ngurah Jambe Ksatria iki arupa raja kang ringkih. Sangking ringkihè dhèwèkè gampang bangét dimanfatake lan disérang dèningI Gusti Ngurah Rai. Ing tahun 1778, perebutan kakuasan iku ngasilkakè ajurè Puri Kasatria lan sèdane I Gusti Ngurah Jambe Ksatria. Amarga ajurè Puri Kasatria kuwi mau, I Gusti Ngurah Madè banjur ngadhékakè Puri ing sisih kidulè Puri Kasatria lan sisih lor è  pasar kang diwènèhi jénéng Puri Denpasar. Banjur I Gusti Ngurah Madè dadi raja kapisan kang ana ing puri kuwi mau. Ing tahun1813, I Gusti Ngurah Madè sèda perkara iku nggarai ananè pangowahan ing jéronè sistém politik. Putra nomer sijinè yaiku I Gusti Gde Kesiman métu saka istana lan ngadhekake istana anyar aran istana késiman kang saiki dadi Puri Agung Késiman.
Situs warisan budaya iki panggonanè ana ing prapatan dalan kang dadi panghubungè kuthaDenpasarlanGianyar. Panggonè ing ngarep sisih wètanè kantor kecamatan Denpasar wètan. Puri iki diubéngi karo tèmbok saka bata. Sabén èmpèran ing jeroning komplèk ana panghubungè arupa gapura jenis candi bentar lan kori agung kang isih asli kahanan e nganti saiki.
하차푸리

하차푸리(조지아어:ხაჭაპური)는치즈가 들어간조지아식빵이다.구소련 국가에서 널리 사랑받는다. 조지아의국민 음식이기도 하다.
조지아어"하차푸리(ხაჭაპური)"는 "응유"를 뜻하는 "하초(ხაჭო)"와 "빵"을 뜻하는 "푸리(პური)"가 합쳐진 말이다.
구리아의구룰리 하차푸리(조지아어:გურული ხაჭაპური)는 반죽 속에 치즈와삶은 달걀을 넣어 만들며,칼초네와 유사하게 생겼다.
라차의라출리 하차푸리(조지아어:რაჭული ხაჭაპური)는바출레비(조지아어:ბაჭულები)로도 알려져 있으며, 직사각형 모양이다.
사메그렐로의메그룰리 하차푸리(조지아어:მეგრული ხაჭაპური)는 이메리티식 하차푸리와 유사하지만,술구니치즈를 넣어 만들며, 같은 치즈를 위에도 얹어 만든다.
스바네티의스바누리 하차푸리(조지아어:სვანური ხაჭაპური)는 잡곡 가루를 섞어 만들어,반죽이 회색을 띤다.
아자리야의아차룰리 하차푸리(조지아어:აჭარული ხაჭაპური)는 길쭉한 배 모양 하차푸리로, 날달걀과 녹인 버터를 얹어 먹는다.
압하지야의아프하주리 하차푸리(조지아어:აფხაზური ხაჭაპური)는아치마(조지아어:აჩმა)로도 알려져 있으며, 얇은 반죽을 여러 개 겹쳐 만들며라사냐와 유사하게 생겼다.
오세티야의오수리 하차푸리(조지아어:ოსური ხაჭაპური)는하비즈기나(조지아어:ხაბიზგინა)로도 알려져 있으며, 치즈와 삶은 감자를 섞어 만든다.
이메레티의이메룰리 하차푸리(조지아어:იმერული ხაჭაპური)는 가장 기본적인 하차푸리이다.
헤브수레티의헤브수룰리 하차푸리(조지아어:ხევსურული ხაჭაპური)는케체울리(조지아어:კეცეული)로도 알려져 있으며,고기와양파소를 넣어 만든다.
페노바니 하차푸리(조지아어:ფენოვანი ხაჭაპური)는퍼프 페이스트리반죽으로 만든다.
पुरी

पुरीहा बव्हंशी गव्हाच्या पिठापासून तेलात तळून केलेला भारतातील एकखाद्यपदार्थआहे. पुरी बरोबर बटाटा भाजी बरोबरआवडीने खातात.  याच पुऱ्या साखरेच्या पाका मध्ये भिजवत ठेवून गोड पुरी म्हणून खाता येते.
अमरीश पुरी

अमरीश पुरी (जून २२,इ.स. १९३२-जानेवारी २,इ.स. २००५) हे चित्रपट अभिनेते होते. अमरीश पुरी हे लाला निहालचंद (वडील) आणि वेद कौर (आई) या दंपत्तीच्या पाच अपत्यांपैकी तिसरे अपत्य आणिमदन पुरीयांचे लहान बंधु होते. १९७० ते २००५ या काळात अमरीश पुरी यांनी हिंदी भाषेसह अनेक चित्रपटांमध्ये भूमिका केल्या. तसेच त्यांनी गदर एक प्रेम कथा या चित्रपटात अशरफ अली ही भूमिका साकारली होती ती आजही प्रेक्षकांच्या लक्षात आहे.
पुरी जिल्हा

हा लेख पुरी जिल्ह्याविषयी आहे.पुरीशहराविषयीचा लेखयेथेआहे.
पुरी जिल्हाहाभारताच्याओडिशाराज्यातील एक जिल्हा आहे.
याचे प्रशासकीय केंद्रपुरीयेथे आहे.
पुरी−गांधीधाम एक्सप्रेस

पुरी गांधीधाम एक्सप्रेसही पश्चिम रेल्वेची अतिजलद रेल्वेगाडी आहे. ती भारत देशाच्याओरिसाराज्यातीलपुरीतेगुजरातराज्यातीलगांधीधामपर्यंत आठवड्यातून एकदा धावते. या ट्रेनची घोषणा सन २०११ च्या अंदाजपत्रकात झाली आणि ही१४ नोव्हेंबर२०११रोजी धावू लागली. या गाडीचा क्रं. १२९९३/१२९९४ आहे. ही गाडी प्रत्यक शुक्रवारी गांधीधाम पासून निघते आणि रविवारी पुरी येथे पोहचते तर ती सोमवारी पुरी येथून निघते आणि बुधवारी गांधीधाम येथे पोहचते. ही गाडीओरिसा,छत्तीसगढ,मध्य प्रदेश,महाराष्ट्र,गुजरातया राज्यांत एकूण २३ थांबे घेत एकूण २,२८३ किमीचा (१४१९ मैल) प्रवास करते. त्या प्रवासासाठी ती सरासरी ४१ तास ३० मिनिटे घेते.
या गाडीला १ वातानुकूलित दुहेरी, १ वातानुकूलित तिहेरी, ८ शयनयान, ६ सामान्य आणि २ सामानवाहतूक तथा सामान्य असे डबे लावले जातात. या गाडीला खानपान व्यवस्थेचा डबा नसतो पण त्यासाठी सुविधा पुरवली जाते. वातानुकूलित वर्गाच्या खिडक्या मोठ्या आहेत. बैठकीच्या खाली सामान ठेवण्याची व्यवस्था आहे.
हा गाडीवटवायेथील डब्ल्यूडीएम-३ए (WDM-3A) याडीझेलइंजिनाच्या मदतीने गांधीधाम तेअहमदाबाददरम्यान ट्रेन धावते आणि तेथून पुढेवडोदरायेथील डब्ल्यूएपी-४इ (WAP-4E)च्या मदतीनेरायपूरपर्यंत ट्रेन धावते. पुढे डब्ल्यूडीएम-३ए (WDM-3A)च्या सहाय्याने ती ट्रेन पुरी पर्यंत धावते.
ओम पुरी

ओम प्रकाश पुरी(जन्म :अंबाला, १८ ऑक्टोबर १९५०;  - मुंबई, ६ जानेवारी २०१७) हे एक भारतीय अभिनेते होते. त्यांनी अनेक हिंदी तसेच ब्रिटिश, अमेरिकन, पाकिस्तानी चित्रपटांमध्ये काम केले. त्यांना १९९० सालीपद्मश्रीपुरस्काराने सन्मानित करण्यात आले होते.ओम पुरी यांच्या कारकिर्दीची सुरुवात १९७६ सालीघाशीराम कोतवालया मराठी चित्रपटाने झाली.अर्ध सत्य(१९८२) या चित्रपटामध्ये पोलीस अधिकाऱ्याच्या भूमिकेसठी त्यांना सर्वोत्तम अभिनेत्याचा राष्ट्रीय पुरस्कार मिळाला. त्याचबरोबर त्यांना आणखी एक राष्ट्रीय पुरस्कार, दोन फिल्मफेर पुरस्कार, एक जीवन गौरव पुरस्कार मिळाले आहेत. ओम पुरी यांनी सुमारे ३०० चित्रपटांत भूमिका केल्या आहेत.
पुरी यांचा अंधेरीमुंबईयेथे राहत्या घरी वयाच्या ६६व्या वर्षी हृदयविकाराच्या झटक्याने मृत्यू झाला.
मदन पुरी

मदन पुरी(१९१५-जानेवारी १३,१९८५) हे चित्रपट अभिनेते होते. मदन पुरी हे लाला निहालचंद (वडील) आणि वेद कौर (आई) या दंपत्तीच्या पाच अपत्यांपैकी दुसरे अपत्य आणिअमरीश पुरीयांचे मोठे बंधु होते.
अरुण पुरी

अरुण पुरी(जन्म: १९४४) हेइंडिया टुडेचेसंस्थापक-प्रकाशक आणि माजी मुख्य संपादक आणिइंडिया टुडे समूहाचेमाजी मुख्य कार्यकारी आहेत. ते थॉमसन प्रेस (इंडिया) लिमिटेडचे ​​व्यवस्थापकीय संचालक आणिटीव्ही टुडेचेअध्यक्ष आणि व्यवस्थापकीय संचालक आहेत.
पुरी हेपद्मभूषणपुरस्काराचे मानकरी आहेत.ते रीडर्स डायजेस्ट इंडियाचे मुख्य संपादक देखील होते. ऑक्टोबर 2017 मध्ये, त्यांनी इंडिया टुडे ग्रुपचे नियंत्रण त्यांची मुलगी, कल्ली पुरी यांच्याकडे दिले.
पुरी यांनी द दून स्कूलमधून पदवी प्राप्त केली आणि 1965 मध्येलंडन स्कूल ऑफ इकॉनॉमिक्समधून अर्थशास्त्रात पदवी प्राप्त केली.बॉलीवूडअभिनेत्री कोएल पुरी ही त्यांची सर्वात लहान मुलगी आहे.
त्यांनी 1970 मध्ये थॉमसन प्रेसमध्ये प्रॉडक्शन कंट्रोलर म्हणून त्यांच्या कारकिर्दीला सुरुवात केली आणि त्यांचा मुलगा अंकूर पुरी याच्याकडे सुपूर्द करूनही ते त्याचे मार्गदर्शक शक्ती आहेत. संपूर्ण भारतात पाच सुविधांसह, त्याची राष्ट्रीय उपस्थिती आहे. 1975 मध्ये त्यांनीइंडिया टुडे ग्रुपमासिकासह सुरू केला. आज हा समूह 32 मासिके, 7 रेडिओ स्टेशन, 4 टीव्ही चॅनेल, 1 वृत्तपत्र, एकाधिक वेब आणि मोबाइल पोर्टल, एक अग्रगण्य शास्त्रीय संगीत लेबल आणि पुस्तक प्रकाशन शाखा असलेला भारतातील सर्वात वैविध्यपूर्ण माध्यम समूह आहे.
अरुण पुरी यांचे वडील विद्या विलास पुरी यांनी 1975 मध्येइंडिया टुडेहे पाक्षिक मासिक सुरू केले, त्यांची बहीण मधू त्रेहान तिच्या संपादक आणि अरुण पुरी प्रकाशक होत्या.पंतप्रधान इंदिरा गांधीयांनी जाहीर केलेल्याआणीबाणीच्याकाळात या मासिकाचा जन्म झाला. इंडिया टुडे सोबत, अरुण यांनी "परदेशात राहणाऱ्या भारतामध्ये स्वारस्य असलेल्या व्यक्तींमधील माहितीतील अंतर भरून काढण्याचा" प्रयत्न केला.
पाच भाषांमध्‍ये आवृत्‍ती असल्‍याने, हे भारतामध्‍ये सर्वाधिक व्‍यापकपणे वाचले जाणारे प्रकाशन आहे - जे 2006 पर्यंत, 11 दशलक्षाहून अधिक वाचकसंख्‍येसह एक दशकाहून अधिक काळ धारण केलेले होते. 24 तास बातम्या आणि चालू घडामोडी या हिंदी वृत्तवाहिनीआजतकआणि इंग्रजी वृत्तवाहिनीहेडलाइन्स टुडेसाठीत्यांनी पत्रकारितेची शैली देखील सेट केली.
अक्षय पुरी

अक्षय रूपक पुरी(२० ऑक्टोबर २००३) हा सिंगापूरचा क्रिकेट खेळाडू आहे जो सिंगापूर क्रिकेट संघाकडून खेळतो.त्याने २८ जून २०२२ रोजी मलेशिया विरुद्ध सिंगापूरसाठी टी२०आ पदार्पण केले. त्याच महिन्याच्या शेवटी, २०२२ सिंगा चॅम्पियनशिप मालिकेसाठी सिंगापूरच्या ट्वेंटी-२० आंतरराष्ट्रीय (टी२०आ) संघात त्याची निवड करण्यात आली.पुढील महिन्यात, २०२२ आयसीसी पुरुष टी-२० विश्वचषक ग्लोबल क्वालिफायर ब स्पर्धेसाठी सिंगापूरच्या संघात त्याची निवड करण्यात आली.