Tankan (tangor)

Tankanest untangortrès ancien du Guangdong, probable hybride spontané de mandarine acide (C. reticulatavar. austera) et d'orange douce. Il est adapté au climat subtropical, sa culture s'est diffusée à Taïwan et au sud du Japon (Kagoshima).
Il serait selonTanakaun des meilleurs agrumes d'Asie orientale.
Enchinois桶柑(Tǒng gān),桶(Tǒng) signifie baquet, tonneau, peut être par ce que les fruits se transportaient ainsi. Selon les provinces on trouve aussi蕉柑(Sho kan),年柑(Nián gān) mandarine du nouvel anet桶柑(Okekan) àTaïwan.
Enjaponaisタンカン(Tankan). Encoréen탄칸(Tankan) 탄칸.
Il est rapporté originaire duGuangdongoù il est depuis longtemps une variété cultivée majeure, il est également cultivé dans leFujianet leGuangxi. Il a été introduit àTaiwanpendant l'ère Kansei(1789-1809) selon certaines sources auXVIIsiècle selon d'autres. Puis àOkinawa, àKagoshimaen 1890, dans lesîles Nanseiau début duXXsiècle, sa culture à Kagoshima commence en 1930 avec la variété 'T-132' remplacée en 1932 par les cultivars 'Tarumi N°1' puis名護  紅早生(Nago kurenai wase) 'Nago Benisase' originaire duViêt Nam.
En 1880, M. Bigham envoya six fruits achetés àSaigonàRiverside, enCalifornie, où la culture a été entreprise.
Bunzō Hayatacréé l'espèce en 2019 dans sadescription des Rustaceae deFormose(Vol VIII), il le décrit par rapport àC. reticulatavar.poonensisYu. Tanaka(une variante deponkan) et en donne 3 variétés: .
Ce sont ces deux derniers queTanakaclasse dans les meilleurs agrumes d'AsieThe best oranges of far East :An Account of the Ponkan, Tankan, Kosho-Tankan and Haili from Formosa and the Adjacent Chinese Coast(1929). ATaïwanla production était de 52 000ten 2015. Le fruit a connu un bon succès auJapongrâce à son haut niveau de sucre et de vitamine C, avec 1 280ten 1979 et 6 880ten 2003, c'est une spécialité des préfectures deKagoshimaet d'Okinawa. Les agronomes prévoient que Tankan pourrait se substituer aux satsuma car il est moins sensible auréchauffement climatiquemais aussi capable de résister à un gel de−2°C.
Tokurou Shimizuet al.(2016) qui travaillent avec 4 cultivars de tankan (sp., 'Taishun', 'Tarumizu1', 'T134') rejettent la filiation traditionnelle: «le test de filiation avec l'orange douceet legenshokan(Citrus genshokanHort. ex Tan.) a rejeté la filiation, le tankan pourrait être une progéniture d’orange douce et d'une variété non identifiée avec un cytotype de sunki (mandarine acideC. reticulatavar.austera).Ponkitsu(Citrus ponkiHort. ex Tan) serait alors un descendant de tankan puisqu'ils partagent le même cytotype».
La plante est réputée adaptée aux climats chauds de18à26°C,65à80°F. et spécialement le nord de Taïwan. La floraison précède de quelques jours celle duponkan. Le fruit (jusqu'à 150g) a une peau fine (3 à 4mm) a en général 9 quartiers aux membranes fines, faciles à manger. La pulpe est sucrée (13 ° brix) et l'acidité faible 0,8%. La plante étant sensible à l'alternance biennale, les fruits sont éclaircis à 80 à 100fruits/arbre. Il est tardif.
4 cultivars sont cultivés enChine:
AuJapon, les cultivars ont été sélectionnés depuis les plantes de Taïwan.
Le jus de fruit vendu en bouteille, pressé avec la peau pour donner une légère amertume, on en fait des gelées, dessorbets, on en aromatise le pain à la vapeur (mantou), les gâteaux. Lechenpiest un condiment (avec le poulet). Le fruit sert à la préparation d'une liqueur à base desakéou de sakés aromatisés.
Des universitaires taïwanais ont publié (2016) une comparaison des HE extraites par pression à froid de tankan,ponkanet du tangor Murcott. Les composésterpéniquessont de niveaux comparables 95%chez Ponkan, 97%chez Tankan et 95%chez Murcott. Pour les composés oxygénés aromatiques Tankan se singularise par la présence depérillaldéhyde, d'α-sinensal, d'acétate de géranyle, et d'acétate de citronellyle. Tankan est riche en alcools terpéniques (1,4%) qui donnent une note de tête fraîche florale, les 3 HE présentent des dominantes proches dues aulinalol, à l'α-terpinéolet audécanal.