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第59回日本レコード大賞

第59回日本レコード大賞（だい59かいにほんレコードたいしょう）は、2017年（平成29年）12月30日に新国立劇場で発表音楽会が執り行われた59回目の『日本レコード大賞』である。
発表音楽会の模様は、TBSテレビ・TBSラジオをキーステーションに全国で放送された。
ノミネートおよび各賞発表は11月16日に主催者から発表された。
第59回日本レコード大賞は、女性アイドルグループの乃木坂46が歌唱した「インフルエンサー」に決定した。乃木坂46は初の受賞。また女性アーティストの受賞は第58回（2016年）の西野カナに続いて2年連続となった。また、レコードレーベルのSMEは2年連続。
最優秀新人賞は、ハロー!プロジェクトに所属する女性アイドルグループのつばきファクトリーが受賞。ハロー!プロジェクトに所属する（または過去に所属していた)
グループの最優秀新人賞受賞は、第57回（2015年）のこぶしファクトリー以来、2年ぶり5組目の受賞。
大賞、最優秀新人賞とも女性アイドルグループが受賞するのは第53回（2011年）でAKB48（大賞）、フェアリーズ（最優秀新人賞）が受賞して以来、6年ぶり2回目となった。
発表音楽会ではこの他、特別賞の阿久悠を代表して第20回（1978年）で大賞を受賞したピンク・レディーが登場し、「ペッパー警部」（第18回新人賞）、「ウォンテッド (指名手配)」（第19回大衆賞）、「UFO」（第20回大賞）をメドレーで披露した。最優秀新人賞の表彰プレゼンターに登場した都倉俊一が特別指揮を務めた。
第2部（19:00 - 22:00）の平均視聴率は昨年の第58回より0.1ポイント減の14.4%だった（ビデオリサーチ調べ、関東地区・世帯・リアルタイム）。
なお、司会者・進行アナウンサーのマイクが2005年の第47回以来カラーマイクキャップ付きで、司会の安住は黒・天海は赤で銀箔入り（2014年・第47回以降の「日本有線大賞」と同様）。
スーパーマリオ (本山一城の漫画)

この項目で扱う『スーパーマリオ』は、本山一城によって『コミックボンボン』（講談社）および『デラックスボンボン』（講談社）に連載された、任天堂のゲーム「マリオシリーズ」を原作とする漫画の総称である。
タイトルは統一されておらず、「スーパーマリオワールド」「スーパーマリオカート」といったように、そのとき扱っている原作のゲームの名前をタイトルに冠している。連載は10年に渡り、話数は『コミックボンボン』、『デラックスボンボン』、増刊号を含めて183話。これは『ボンボン』史上最長連載である。。連載期間は1988年12月号から1998年9月号。
同じく長期連載となっている沢田ユキオの『スーパーマリオくん』（小学館『月刊コロコロコミック』連載）と比べ、「沢田先生がマリオ漫画の徳川家康だとしたら、本山先生は織田信長」と評されている。掲載時の時節ネタが多く、他のマリオ漫画とは大幅に異なり、ギャグよりもダイナミックなアクションやシリアスなストーリー性が濃い。沢田ユキオの『スーパーマリオくん』と同様、オリジナルキャラ以外の原作ゲームキャラに関しては忠実に描かれているものの、女性キャラに（例:ピーチ姫、デイジー姫、ワンダ、ポリーン、レディ、キャプテン・シロップ、ケイプ、メイドー）関しては少女漫画/アニメ調のデザインで描かれる事が多い。
単行本は全て絶版しており入手は困難だが、作者のホームページにて未収録回を含めたDVD-Rを販売しているので安易に読むことが出来る。なお、連載終了後に版権が小学館に移ってしまったため、単行本の復刊は決して望めないとのこと。
ゲーム本編において、コミックボンボンとデラックスボンボンの同時並行で連載をしていた経緯から単行本においても一冊内で前半はボンボン版、後半にデラボン版と分かれている。ボンボン版においてはストーリー重視、デラボン版においては攻略情報重視の内容となっている。
スポーツバトル編作者によるゲーム本編の後談のオリジナルストーリーでクッパがマリオの帽子を奪おうと計画してマリオの帽子を奪ったり、金アミビーチバレーやおばけ屋敷そしてアイアンレース等と以上にイベント性が高いストーリーに仕上がっている。
マリオ刑事編キノコ王国で繰り広げられる作者独自のオリジナルストーリーでマリオブラザーズ（マリオ、ルイージ）が刑事に任命され、様々な事件を解決するストーリーである。
スーパーマリオG編作者のオリジナルストーリーでマリオの世界観にサンダーバードとウルトラマンを混ぜたような特撮的な話となっている。マリオシティーの市長、マリオは市の人口が50万人に達成した記念に正義の使者スーパーマリオGから石像と変身カプセルを渡される（石像はSFC版シムシティーのネタ）。マリオは変身カプセルから出るパワーアップアイテムを食べると全長数10mにもおよぶスーパーマリオGと一体化をし、その力をもって亀一族のメカや怪獣と戦うのであった。
オリンピック編キノコ王国、サラサ・ランド、ゴルフ王国、恐竜ランド、クッパ帝国の計5国で行うオリンピックのオリジナルストーリー。ちなみにマリオはキノコ王国代表として出ている。元はコミックボンボンで4ヶ月構成で連載された。本来は第8巻で収録される予定だったが商標権問題で発刊されなかったの事。
タイムトラベル編ドクターマリオ ナカマツが開発した丸型タイムマシーンがクッパに奪われ、後を追うマリオたちのお話。
ちなみにクッパが奪ったのは試作機で、マリオが使ったのはヨッシーのタマゴに酷似したマシン。
幼少時のピーチ姫、デイジーの先祖や未来のマシンにマリオペイントメカが出たりとオリジナル要素が多い。
元はデラックスボンボンで4か月構成で連載された漫画。本来は第9巻で収録される予定だったが諸事情の関係で発刊されなかった。
キノピオが主役であるゲームだが、主役はマリオである。ピーチとマリオが結婚したり、ルイージが二人の息子であるという、パラレルストーリー。
本山版マリオでは『スーパードンキーコング2』や『スーパーマリオRPG』を題材にすることはなかったが、今作のゲーム本編第2巻にディクシーコングが1コマだけゲスト出演していたり、エピローグにて水色ヨッシーが後にワッシーに、ピンクヨッシーがキャサリンになったことが語られたりしている。
マリオペイントを題材にしたショートコミック形式のギャグ漫画。デラックスボンボンで1992年から1995年の休刊号まで連載された。
アンソロジー形式でマリオ作品の4コマ漫画を掲載した単行本で、本山一城も寄稿している。他の著者は以下の通りである。
ちなみに本山理咲は、作者の妹でもある。
仮面ライダーオーズ 10th 復活のコアメダル

『仮面ライダーオーズ 10th 復活のコアメダル』（かめんライダーオーズ じゅっしゅうねん ふっかつのコアメダル）は、特撮テレビドラマ『仮面ライダーオーズ/OOO』のオリジナルビデオ作品。2022年3月12日に期間限定で劇場先行上映され、同年8月24日にBlu-ray/DVDが発売。59分。
『オーズ/OOO』10周年を記念した完全新作の続編で、『オーズ/OOO』テレビシリーズ最終話から連なる世界の物語かつ、オリジナルのキャストとスタッフによる『オーズ/OOO』の完結編となっている。
監督はテレビシリーズのパイロットと最終回も担当した田﨑竜太、脚本はテレビシリーズが東映特撮のデビュー作となりテレビシリーズの脚本を6本手掛けた毛利亘宏が担当する。
映像ソフトは通常版のほか、劇中に登場するタジャニティスピナー、ゴーダメダルが付属する初回限定版が発売される。
2021年11月5日の第34回東京国際映画祭の一環で行われた『劇場版 仮面ライダーオーズ WONDERFUL 将軍と21のコアメダル』の上映前に行われたオンライントークイベントで渡部秀、三浦涼介、高田里穂、君嶋麻耶がサプライズで登壇し、本作品の劇場公開が発表された。
2022年2月28日には、新宿バルト9で完成披露舞台挨拶が行われ、火野映司役の渡部秀、アンク役の三浦涼介、泉比奈役の高田里穂、後藤慎太郎役の君嶋麻耶、伊達明役の岩永洋昭が登壇した。
2022年3月12日・13日の週末観客動員ランキング（興行通信社調べ）では第6位にランクインし、翌週の3月19日・20日の週末観客動員ランキングでも9位にランクインした。
2021年、突如として現代に蘇った古代オーズは人類を次々と粛清し、自らが復活させたグリードによって世界は崩壊してしまう。
一方で、泉比奈、後藤慎太郎、伊達明などの一部の人間たちはレジスタンスとして抵抗していた。そんな中、アンクを復活させるため旅に出ていた火野映司が帰還し、割れたタカメダルに異変が起こり、アンクが再び復活する。
だが、謎のグリードであるゴーダが映司の身体を乗っ取ってアンクに共闘を持ちかけ、アンクも映司をゴーダから取り戻すためにこの要求を飲む。
本作品にのみ登場するキャラクターを記載。
アンクに憑依された火野映司がオーズドライバーにタカエタニティメダル・クジャクエタニティメダル・コンドルエタニティメダルを装填して変身した姿。
タジャドルコンボの強化形態に相当し、炎の力を体に漲らせ、タジャドルを遥かに超える力を発揮する。
マスクの形状や顔面を覆うシェードなどはタジャドルコンボに酷似しているが、アンクを主体とした変身であるため、鳥の右目を隠した前髪など、アンクグリード態の頭部を彷彿とさせる鳥の頭の意匠を頭部に冠している。また、カラーリングも、眼の色が緑、口元が赤色、顔側面の翼ディテールが赤、黄、緑、紫のグラデーションになっているなど、アンクグリード態を踏襲したものとなっている。
ボディのところどころにもアンクグリード態のカラーリングに合わせて黄、緑の差し色が配されている。オーラングサークルの鳥の紋章も金色に変更され、大鷲のようなタテガミの意匠が首周りに加えられ、背中には鳳凰を彷彿とさせる翼がある。
後藤慎太郎がバースドライバーXにエビメダル・カニメダル・サソリメダルを装填して変身した仮面ライダーバースの強化形態。
変身音声は「ババーババース！バーバーバーバース！エーックス！ソカビ！」。
人造コアメダルが力の源であるため、従来のバースより大幅に力が上がっている。
800年前のヨーロッパ某国の強欲な王が変身する仮面ライダーオーズ。
かつてオーメダルを生み出させた張本人で、メダルの力に飲み込まれて石化したが、突如として2021年の現代に復活し、復活させた4人のグリードを配下に従えて共に人類を粛清する。
赤銅色のひび割れたマスクとマントが特徴で、破壊光を腕から放ったり、メダジャリバーを使いこなして、映司が変身したオーズを圧倒するなど、高い戦闘センスを持つ。
火野映司に憑依したゴーダが古代王の残したオーメダルを吸収し、オーズドライバーにゴーダムカデメダル・ゴーダハチメダル・ゴーダアリメダルを装填して変身した姿。
胸部のオーラングサークルには渦を巻いたグリード4幹部のような顔がある。
展開式のトラクローを両腕に備え、グリードやコアメダルの力を操り、その戦闘力はゴーダが「最強の力」と自称するほど高く、たった1人で伊達と後藤のバースコンビを圧倒した。
パンフレットより。
アンクの復活「まで」を描くところから始めるのではなく、冒頭からアンクを出し、すでにグリードが復活しているという状況にアンクが驚くところから始まるようにしているため、映司とアンクが会うのはラストのみとなっている。
映司の死について脚本の毛利は、アンクを復活させる条件を満たす大きな代償として導かれた結末であり、深すぎる「業」を背負った映司が幸せな結末を迎えられないと思い、1人の少女を救うことが出来なかったという無念の思いから逃げずに、その事実と向き合って生きてきた映司自らの一番の願いを叶えたところで死んでいく、という悲しい結末にならざるを得なかったとしている。ただし、映司はアンクを自らの命と引き換えに生かして、永遠に近い命を持っているアンクの記憶の中で、ずっと生き続けている、というふうに捉えてもいいとしている。
また、アンクが映司から分離する際に、映司の方からアンクを「押し出す」のは、アンクは自らが映司に憑依することで泉信吾のように生命力を取り戻すと思っていたが、映司は自らの死期を悟っていたため、アンクを分離させた、という演出で付けられたものである。
Blu-ray / DVDでリリース。
『復活のコアメダル』公開記念として2022年3月13日より東映特撮ファンクラブで2作同時配信の『復活のコアメダル』の前日譚となるショートストーリー。
また、2022年7月3日から仮面ライダーバースを主役とした『復活のコアメダル』の前日譚となるスピンオフ作品が配信された。
伊藤銀次

伊藤 銀次（いとう ぎんじ、本名：伊藤 一利〈いとう かずとし〉、1950年12月24日- ）は、日本の歌手、シンガーソングライター・アレンジャー・音楽プロデューサー・ギタリスト。
大阪市住吉区生まれ、大阪府池田市出身。歯科医の長男として生まれる。
大阪教育大学附属高等学校池田校舎卒業。大阪歯科大学歯学部を二年で中退し、京都でヒッピー生活を送る。バンド『ごまのはえ』としてプロ活動開始。その後『ココナツ・バンク』と名乗っていた。唯一のスタジオアルバムは布谷文夫のバックバンドとして参加した「悲しき夏バテ」である。大瀧詠一のプロデュースで本格的にデビューする予定であったが、実現する前に解散してしまう。
大瀧は「彼らがデビューしていたらナイアガラ・レーベル第一号アーティストであった」と言っている。1976年に大瀧詠一、山下達郎と『NIAGARA TRIANGLE Vol.1』を発表。デビュー当時の佐野元春のプロデュースを担当。
その後も歌手、ギタリスト、作曲家、アレンジャー、音楽プロデューサーとして多彩な音楽活動を続けており、『笑っていいとも!』『笑っていいとも!特大号』（両番組ともフジテレビ系列）のテーマソング『ウキウキWatching』も彼の作品である。
また、1989年2月-1990年3月にはイカ天で審査員も務めた。
2007年にデビュー30周年を迎えた。2009年にはギター1本の弾き語りツアー「I STAND ALONE」を全国35か所で展開した。
UVERworld Video Complete -act.1- first 5 years

『UVERworld Video Complete -act.1- first 5 years』（ウーバーワールド・ビデオ・コンプリート・アクト・ワン・ファースト・ファイブ・イヤーズ）は、UVERworldの1枚目のPVクリップ集。2010年7月7日にgr8!recordsから発売された。
2005年7月6日発売の1stシングル「D-tecnoLife」から、2010年3月31日発売の15thシングル「GOLD」まで、3枚のスタジオ・アルバムのリードトラック曲を含めた全19曲のPVクリップが収録された、UVERworld初のPVクリップ集である。
オリコンのDVDチャートではCD、DVDを通じて3度目の週間1位を記録した（DVDでは『PROGLUTION TOUR 2008』で記録して以来2度目、CDでは12thシングル『儚くも永久のカナシ』で週間1位を記録している）。
今作は、株式会社XINGが運用するカラオケ機種「JOYSOUND」のプロデュースによる、カラオケクリップ映像が3曲収録されている。収録されるカラオケクリップ映像は、ファン投票の結果、1位「GOLD」2位「Roots」3位「SHAMROCK」となり、同3曲がカラオケクリップ映像として収録された。また、隠しトラックがありミュージックビデオをオールプレイにして最後まで見た後、ミュージックビデオのチャプター4項目にUVERworldのマークが現れるようになっており、「GOLD」のメイキング映像を見ることができる。
キャッチコピーは、『映像でたどるUVERworldの1st DVD ALBUM』
〔MUSIC VIDEO〕
〔Special KARAOKE VIDEO〕
〔TV SPOT GALLERY〕
Кабидела

Кабидела(порт.cabidelaилиarroz de cabidela(«рис кабидела») —португальское блюдо, приготовленное из домашней птицы, обычно петуха или курицы. Типично для северной Португалии, регионаМинью, муниципалитет Брага. Особенность блюда заключается в том, что куриная кровь добавляется почти в конце, смешивается с уксусом (чтобы она не сворачивалась) во время варки риса. Кровь собирают при забое животного, она придаёт блюду коричневый цвет. Иногда к блюду подают белый рис. В Португалии кабидела упоминается в письменных источниках с XVI века, и её можно приготовить из другой птицы или животных (утка, индейка, свинина, козленок или дичь), хотя они встречаются реже.
Вариации этого блюда также популярны во многих бывшихпортугальских колониях, таких какМакао, где подобное блюдо, приготовленное из утки (pato de cabidelaилиpato à cabidela), является одним из самых известных блюдмаканской кухни.
В Бразилии это блюдо обычно готовят из курицы (galinha à cabidelaилиgalinha de cabidela) и считают типичным блюдом городаРесифи. Рис готовится отдельно. Это также очень распространенное блюдо в штатеМинас-Жерайс, где оно носит названиеgalinha ao molho pardo. Подают с кукурузной кашей (angu) или тушёной капустой. Также принято готовить только куриную кровь с уксусом и овощами, пока она не станет соусом, который можно добавлять к рису или к самой приготовленной курице.
ВКабо-Вердеготовятarroz de cabidela.
В Индии кабидела из свинины популярна среди гоанской католической общиныГоа.
Вариант с курицей является одним из самых распространенных блюд, подаваемых по особым случаям и в ресторанах вАнголе.
Krev (potravina)

Zvířecíkrevse využívá jakožto vedlejšíjatečníprodukta může se použít nejen v podobě krvavýchjelit, tmavétlačenkyči polévkyprdelačky, ale také například k dobarvování uzenin za pomocíhemoglobinu. Dále se také může použít sušenákrevní plazma, která se v obsahu výrobku zpravidla označuje jako „vepřová bílkovina“, drůbeží anebo hovězí. V praxi se užívá například u „šizených“ masných potravin, s nízkým podílem masa pro navýšeníbílkovin,například masové konzervy,paštiky,uzeninyaj. Ale nemusí tomu tak být vždy, protože krev jako taková má jednak svojí nutriční hodnotu, dále pak může zlepšovat i šťavnatost masového výrobku. Sušená krevní plazma se také může použít u nemasných výrobků jakožto náhražka vaječného bílku v pekařském a cukrovarnickém průmyslu.Proteinfibrinmůže být zas použit pro výrobu kořenících přípravků (polévkové hydrolyzáty). V neposlední řadě se krev či její složky může používat také ve farmaceutickém průmyslu. V případě užití krve samotné, či její složky musí být vždy uvedeno ve složení výrobku na etiketě popřípadě po vyžádání u prodejce.
Krev se získává bezprostředně po omráčení a usmrcení zvířete za pomocí dutých nožů za přísných hygienických postupů, tak aby nedocházelo ke kontaminacimikroorganizmů. Aby nedocházelo kesrážení(koagulaci) krve, používá se jednak nepřetržité míchání, rychlé ochlazení a dále pak napříkladkyselina citronováčicitronan sodný.
Sání krve

Sání krve(téžhematofágie) je vlastní proces příjmukrveústním otvorem. Tento způsob vyživování je znám ukrevsajícího(hematofágníhočilisangvivorního)hmyzu, některých dalšíchčlenovců, ale i u dalších živočichů.
Celý proces příjmu krve jako potravy je obvykle možné rozdělit do tří fází:
Spíše vzácně může u některých druhů působit újmu samotné sání. Např. sáníblechje bolestivé a způsobuje takéalergické reakce. Sání jihoamerickýchplošticTriatomaje bezbolestné, ale alergii způsobuje také.Klíšťatav tomto směru také obvykle nepředstavují výraznější riziko, ačkoliv u australského klíštěteIxodes holocyclusa amerického druhu klíšťatDermacentor andersonimůže i z tohoto hlediska být sání problém pro lidské zdraví.
Krevsající živočichové především představují hrozbu v tom, že se jedná o efektivní přenašeče některýchinfekčních onemocnění, a to jak lidských, tak i nemocí dobytka a divoce žijících zvířat. Následující tabulka zachycuje významná lidská onemocnění, přenášená členovci (nejedná se však o kompletní seznam):
Prebiotikum

Prebiotikumje nestravitelná složkapotravin, která podporuje růst nebo aktivitustřevní mikroflórya zlepšuje tak zdravotní stav konzumenta.
Zpravidla se jedná o těžko stravitelné nebo nestravitelnéoligosacharidy. Ty se vtlustém střevěstávají substrátem pro některé žádoucíbifidobakterie, které je prokvašují (hlavními odpadními produkty jsoukyselina máselná,propionováčioctová). Je důležité vybrat takové oligosacharidy, které nezpůsobují výraznějšínadýmáníči ještě výraznější trávicí problémy, což vyřazuje mnoho druhů oligosacharidů, zejména obsažených vluštěninách(např.rafinózu,stachyózua další). VJaponskuse objevují prebiotické potraviny na bázi rafinózou mírně obohacených nealkoholických nápojů, ale jde o ojedinělou a místně specifickou záležitost.
Prebiotické potraviny se obohacují oligosacharidy přirozenými a syntetizovanými. Za nejvýznamnější přirozené prebiotikum je považován oligosacharidinulin(uvádí se nepřesně i jakopolysacharid– vyskytuje se jako směs různě dlouhých řetězců (oligomerů), tvořených 2–65 molekulami fruktózy, z nichž občas některá je nahrazena molekulouglukózy). Velký podíl inulinu se nachází vkořenučekanky,hlízáchtopinambury, hlízáchjakonu,česneku,pórua vcibuli. Především čekanka a topinambur slouží jako surovina k přípravě sirupu bohatého na inulin, který se přidává do některých mléčných výrobků (zejménajogurtů), nealkoholických nápojů,marmeládaj.
Syntetické prebiotické oligosacharidy a jejich deriváty se připravujíoligomeracísacharózynebolaktózy, či chemickou úpravou inulinu čiškrobu. Jsou tedy velice podobné přirozeným, od kterých se liší ani ne tak strukturou, jako spíše způsobem vzniku. Jedná se např. olaktulózu(oligosacharid na bázi laktózy afruktózy) a oligosacharidy na bázi laktózy a galaktózy, případně o látky chemicky odlišné od běžných sacharidů, jako jsoualkoholické cukry, např.maltitolalaktitol.
Doporučovaný denní příjem prebiotik je 0,3 g na kg hmotnosti u mužů a 0,4 g/kg u žen.
Spekuluje se i o dalších pozitivních účincích:
Žaludeční vřed

Žaludeční vřed(téžpeptický vřednebogastroduodenální vřed) jezánětlivéonemocněnížaludku, při němž je stěna žaludečnísliznicepoškozena přímým působenímkyseliny chlorovodíkovéz žaludeční šťávy,pHse pohybuje kolem 1–2. Za normálních okolností je sliznice žaludku chráněna zejména vrstvou hlenu (mucinu). V případě poškození ochranné vrstvy, ať již snížením tvorby mucinu, nebo zvýšeným odstraňování mucinu, může dojít k poškození sliznice. Poškozeno je obvykle okrouhlé ložisko v průměru dosahujícím až několika centimetrů. Protože jako ochranný faktor se uplatňuje i uspořádání krevního toku (krev ve stěně žaludku je zásaditější než krev v těle), objevují se nejčastějilézev místech s nižším průtokem krve, tedy v malém ohbí (malé kurvatuře) žaludku.
Příčiny jsou různé, patří mezi ně:
Mezi obecné projevy žaludečních vředů patří bolest žaludku (na lačno, po jídle), nechutenství,nauzea, zvracení, průjem. Žaludek advanáctníkspolupracují při zpracovávání potravy, proto i příznaky spojené s vředovou chorobou jsou do značné míře závislé na příjmu a složení toho, co právě jíme. Nejčastěji lze cítit bolest v nadbřišku, která u dvanáctníkového vředu může vystřelovat i do zad. Bolest se charakteristicky zesiluje po jídle. Žaludeční vřed vyvolává svíravé bolesti v nadbřišku nejčastěji do dvou hodin od posledního jídla, kdežto při onemocnění dvanáctníkovým vředem se maximum bolesti dostavuje teprve dvě až čtyři hodiny po jídle. Obtíže většinou probíhají dlouhodobě a málokdy odpovídají skutečnému rozsahu vředu. Obrovský žaludeční vřed může být náhodným nálezem u člověka, který nikdy bolestmi břicha netrpěl.
Kouření, pití kávy, pití alkoholu, stres, špatná životospráva (vysoký obsah tuku a soli v potravě), dědičnost, léky (např. ibuprofen).
Pohled, pohmat, poklep, stanovení průkazu naHelicobacter pylori, endoskopie.
Gastronomía de Estonia

Lagastronomía de Estonia, así como todo lo relacionado al resto de sucultura, ha sufrido una gran influencia por parte de otros pueblos a lo largo de suhistoria. Losestoniospertenecen a lospueblos fínicos, originarios de la región delrío Volga, donde surgió su cultura, alrededor del 2000 a. C. Existen diversas teorías acerca de la época en que se dieron las migraciones de estos pueblos. En virtud de algunas, los estonios habrían alcanzado laregión bálticaen los comienzos de la EraCristiana; según otros, habrían llegado allí mucho antes. En el litoral báltico se encontraban ya poblaciones depueblos germánicos, con las cuales los estonios se mezclaron y fueron objeto de influencias culturales decisivas.
A través de los siglos, los estonios sufrieron sucesivas invasiones y fueron subyugados por diversos pueblos, de manera que los trazos de su cultura original sólo sobreviven en elfolclore. LagastronomíadeEstoniapresenta asimismo esta fuerte influencia de la cocina de aquellos diversos pueblos, principalmente laescandinava,rusayalemana.
Por ende, resulta difícil definir una gastronomía "típicamente" estonia. Una de sus principales características, sin embargo, es que es extremadamente simple, y emplea a menudo productos alimenticios agrícolas, como, por ejemplo,repollofermentado,carne de cerdo,patata, muchalechey susderivados. La cocina estonia también es rica en frutos silvestres ysetas(fue principalmente a partir del sigloXXque la seta pasó a convertirse en parte integrante de la cocina estonia). Especialmente la leche y sus derivados como elsuero de mantequillay lanatafermentada, con un sabor ligeramenteácido, son esenciales y se encuentran con mucha frecuencia en las recetas estonias. La comida nacional estonia más conocida es laverivorst(morcilla, literalmente: "salchicha de sangre"), acompañada a menudo demulgikapsad(chucrut), que es servida sobre todo en invierno y muy especialmente en lanoche de Navidad.
Otro importante elemento en la cocina estonia es elpescado, procedente bien delmar Bálticoo de los numerososlagosyríosdel interior del país. Un plato típico es elarenquecon patatas cocidas, nata agria y rodajas rebanadas decebolla, entre otros ingredientes.
Lapatatatambién es un ingrediente muy importante en la cocina estonia, superando desde el final del sigloXIXel uso delnaboy de larutabaga. A pesar de ello, son vegetales aún muy apreciados hoy en día.
Uno de los alimentos estonios más antiguos es probablemente la harina deKama(una mezcla decebadaasada,centeno,avenay harina deguisantes). Esta tradicional mezcla de granos triturados es incluso hoy día empleada para confeccionar algunospostreso como alimento para niños.
Al igual que sus vecinosfinlandesesyrusos, los estonios producen sus propiasbebidas alcohólicas. Las bebidas más apreciadas en Estonia son: lacerveza(õlu), en cuya producción destacan las cerveceríasSakuoA. Le Coq), losvodkas(viin) regionalesViru ValgeoSaaremaa, y el saborosolicorde hierbasVana Tallinn(lit. "Viejo Tallinn").
Sanquette

Lasanquette(sanquetaenoccitan; également appeléesanguette,sanquet,sanguetousanglette) est unepréparation culinaired'un gros quart Sud-Ouest de la France, de laGascogneà l'Auvergne, à base desang. Elle est préparée au moment même de l'abattagede lavolailleou de l'agneaupar une saignée.
Le sang est récupéré sous l'animal en touillant dans un récipient plat garni d'un peu devinaigrepour ralentir la coagulation, d'ail, d'oignonsdoux, depersil, de morceaux deventrèche, de sel et de poivre. Une fois lesang caillé, la galette obtenue estfriteà la poêle, puis consommée bien chaude.
À la manière de la « tue-cochon » («la tuada») qui rassemble la famille, les amis, les voisins, la consommation de la sanquette peut clore un travail d'abattage et de préparation en série.
Kadar gula darah

Dalam ilmukedokteran,gula darahadalah istilah yang mengacu pada tingkatglukosadi dalamdarah. Konsentrasi gula darah, atau tingkat glukosa serum, diatur dengan ketat di dalam tubuh. Glukosa yang dialirkan melalui darah adalah sumber utama energi untuk sel-sel tubuh.
Umumnya tingkat gula darah bertahan pada batas-batas yang sempit sepanjang hari, yaitu 4-8 mmol/l (70–150 mg/dl). Tingkat ini akan meningkat setelah makan, tetapi biasanya berada pada level terendah pada pagi hari sebelum makan.
Diabetes mellitusadalah penyakit yang paling menonjol yang disebabkan oleh gagalnya pengaturan gula darah.
Meskipun disebut "gula darah", selain glukosa, kita juga menemukan jenis-jenis gula lainnya, sepertifruktosadangalaktosa. Namun, hanya tingkatan glukosa yang diatur melaluiinsulindanleptin.
Bila level gula darah menurun terlalu rendah, berkembanglah kondisi yang bisa fatal yang disebuthipoglikemia. Gejala-gejalanya adalah perasaan lelah, fungsi mental yang menurun, rasa mudah tersinggung, dan kehilangan kesadaran.
Bila levelnya tetap tinggi, yang disebuthiperglikemia, nafsu makan akan tertekan untuk waktu yang singkat. Hiperglikemia dalam jangka panjang dapat menyebabkan masalah-masalah kesehatan yang berkepanjangan pula yang berkaitan dengan diabetes, termasuk kerusakan pada mata,ginjal, dansaraf.
Peningkatan rasio gula darah disebabkan karena terjadi percepatan lajumetabolismeglikogenolisisdanglukoneogenesisyang terjadi padahati.
Tingkat gula darah diatur melalui umpan balik negatif untuk mempertahankan keseimbangan di dalam tubuh. Level glukosa di dalam darah dimonitor olehpankreas. Bila konsentrasi glukosa menurun, karena dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh, pankreas melepaskanglukagon, hormon yang menargetkan sel-sel di lever (hati). Kemudian sel-sel ini mengubahglikogenmenjadi glukosa (proses ini disebutglikogenolisis). Glukosa dilepaskan ke dalam aliran darah, hingga meningkatkan level gula darah.
Apabila level gula darah meningkat, entah karena perubahan glikogen, atau karena pencernaan makanan, hormon yang lain dilepaskan dari butir-butir sel yang terdapat di dalam pankreas. Hormon ini, yang disebut insulin, menyebabkan hati mengubah lebih banyak glukosa menjadi glikogen. Proses ini disebutglikogenosis), yang mengurangi level gula darah.
Diabetes mellitus tipe 1disebabkan oleh tidak cukup atau tidak dihasilkannya insulin, sementaratipe 2disebabkan oleh respon yang tidak memadai terhadap insulin yang dilepaskan ("resistensi insulin"). Kedua jenis diabetes ini mengakibatkan terlalu banyaknya glukosa yang terdapat di dalam darah.
Sebagian orang merasa mengantuk ataufungsi kognitifnya menurun beberapa jam setelah makan, yang mereka yakini berkaitan dengan menurunnya tingkat gula darah, atau "gula darah rendah". Untuk informasi lebih lanjut, lihat:idiopathic postprandial syndrome hypoglycemia.
Torta di sangue

Latorta di sangueè un piattoitalianotradizionale delBergamascoe del nord dellaLombardia,delPiacentino(Emilia-Romagna),dell'Astigiano,e delCanavese(Piemonte).
La versione dolce della torta di sangue si prepara facendo soffriggere o stufare delle cipolle a cui si aggiungono sangue di maiale, latte, formaggio, pangrattato, e noci moscate. In seguito il piatto viene infornato.
Fra Bergamo e laVal Camonica, l'alimento è salato, e il sangue si mescola invece a formaggio grana, porri, formaggio grattugiato, uova, grasso, e spezie.
La torta di sangue era una preparazione contestuale alla macellazione del maiale, spesso mangiata con lapolenta.In seguito alboom economico, il piatto cadde in disuso ed è oggi quasi scomparso.
生物工学

生物工学（せいぶつこうがく、英語:biological engineering）は、生物学の知見を元にし、実社会に有用な利用法をもたらす技術の総称である。ただし定義は明確ではなく、バイオテクノロジー（英語:biotechnology）やバイオニクス（英語:bionics）の訳語として使われる場合が多く、この両方を含んだ学問の領域と捉えることに矛盾しない。また、特に遺伝子操作をする場合には、遺伝子工学と呼ばれる場合もある。
具体的には醸造、発酵の分野から、再生医学や創薬、農作物の品種改良など様々な技術を包括する言葉で、農学、薬学、医学、歯学、理学、獣医学、工学、衛生、福祉、栄養学、看護、介護と密接に関連する。金融経済市場などで、これらを取り扱う企業活動などを説明する際に頻用される言葉である。
分子生物学や生物化学などの基礎生物学の発展とともに、応用生物学としての生物工学も、近年めざましい発展を遂げており、クローン生物など従来SFに登場した様々な空想が現実のものとなりつつある。
また、クローン技術や遺伝子組み換え作物などでは、倫理的な側面や自然環境との関係において、多くの議論が必要とされている分野でもあり、遺伝子操作や細胞融合などの技術に関してさまざまな規制が行われている。
現在、日本ではバイオテクノロジー人材の供給過剰が深刻な社会問題になっている（バイオ産業#日本のバイオ産業を参照）。
生物工学の利用される分野は医療、農業、環境、化学工業など多岐にわたる。
生物工学が広く利用されている分野のひとつが医療である。その中でも再生医療で生物工学が利用されている。再生医療の例として造血幹細胞を利用した細胞移植がある。血液のもととなる造血幹細胞を血液のがんである白血病などの難治性の血液疾患に対して移植し、血液をそっくり提供者由来の細胞に入れかえるという治療法である。再生医療には他にも肺のような大きな臓器の再生も可能にしている。再生に成功しているのは、骨、皮膚、肺といった単純な構造を有する臓器で、それらは実用化が近いといえる。一方で肝臓や腎臓といった複雑な機能を担う臓器の再生はうまくできていないため、実用化には遠い現状にある。再生医療は生物工学の中の組織工学という分野のアプローチの上で成り立っている。再生医療の最も大きな利点は、患者と完全に遺伝的な一致がある状況で組織や臓器を交換することができるため、生命を脅かすような免疫拒絶反応の心配がないことである。
遺伝子組み換え技術を用いて商業生産された初めての医薬品は、1982年に発売されたインスリンである。その後、さまざまな医薬品が生物工学を用いて大量生産されるようになった。2021年ではこれらの技術を生かしてホルモン製剤や抗体医薬品、遺伝子治療薬、ワクチンなどあらゆる種類のバイオ医薬品の生産が行われている。
農業は生物工学が広く利用されている分野のひとつである。遺伝子組み換え作物は1984年に誕生し、1996年以降主にアメリカで栽培が開始されて急速に普及した。遺伝子組み換えによって除草剤や殺虫剤への耐性をつけた作物が栽培されており、またビタミンAを付与したゴールデンライスのように遺伝子工学によって栄養を強化した作物も存在する。一方で、とくに食用作物に対する遺伝子工学の使用には警戒感が強く、いくつかの国では強い規制が敷かれている。遺伝子組み換えが広く利用される作物は主にダイズ、綿花、トウモロコシ、油糧作物などである。また、2004年にサントリーフラワーズとフロリジーンによって開発された青いバラのように、遺伝子工学を用いた園芸作物の開発も行われている。このほか、植物の成長点にはウイルスが侵入することができないため、成長点である茎の先端を切り取って培養する茎頂培養を行えばウイルスに汚染されていない苗を大量生産することができ、農業において広く活用されている。また、葯培養による純系の作出や胚培養による雑種の創出も行われている。
微生物や植物などを用いて土壌や地下水などの有害物質を除去し汚染を浄化する技術はバイオレメディエーションと呼ばれ、主にタンカー事故などによる石油の流出や、溶剤や重金属による地下水・土壌汚染などに使用される。
環境変化に伴う絶滅からの遺伝資源の保護も重要であり、スヴァールバル世界種子貯蔵庫に代表される種子銀行や遺伝子銀行も世界各地に設立されている。絶滅危惧種や絶滅種のクローンを作成し、種の復活を目指す動きも起きている。
微生物を利用して工業原料やさまざまな物質を工業的に生産することは広く行われている。またいくつかの微生物からはポリマーが生産され、これを用いたバイオプラスチックの生産も行われている。こうしたバイオプラスチックの多くは生分解性プラスチックであり、海洋における大量のプラスチックゴミやマイクロプラスチックの問題が取り沙汰されるなかで、現在主流である生分解されないプラスチックに代わる材料としての需要が高まっている。また、石油などの化石燃料の枯渇や環境汚染を防ぐため、バイオエタノールやバイオディーゼルといったバイオ燃料の開発が進められ、実用化も行われている。
遺伝子組み換え技術については、安全性への不安や生物多様性への悪影響などさまざまな懸念が存在する。このうち、生物多様性への悪影響については、生物の多様性に関する条約のバイオセーフティに関するカルタヘナ議定書（カルタヘナ議定書）が2003年6月に締結され、日本ではこれに基づき「遺伝子組換え生物等の使用等の規制による生物の多様性の確保に関する法律」（遺伝子組換え生物等規制法、遺伝子組換え規制法、カルタヘナ法）が2004年2月に施行され、遺伝子組換え生物等の使用が規制されている。
近代的な生物学が成立するはるか以前から、人類は生物の持つさまざまな機能を利用し、また時には生物そのものを改変することすら行ってきた。すでに有史以前に、人類は穀物に目をつけて栽培化する過程で選抜を繰り返し、やがて栽培穀物は穂が熟しても種子の脱落しない非脱落性や可食部分の肥大化を獲得し、植物自体の性質が変化していった。また微生物の利用も有史以前からのものであり、どの古代文明も醸造技術は保持していて酒の製造を行っていた。古代エジプトでは発酵パンもすでに知られていた。発酵食品は幅広く世界中に分布しており、パンや酒の他にもチーズやヨーグルトなどの乳製品や、酢や醤油、味噌といった調味料、各種の漬物など種類も非常に多様である。
선지

선지또는선지피는 짐승을 잡아서 받은피이다.
“선지”라는 말은피를 뜻하는만주어"성기"(ᠰᡝᠩᡤᡳ)에서 유래했다.
식혀서 굳힌 선지는 국이나 찌개의 재료로 사용하며,사골국물에소의 선지와시래기를 넣어선짓국을 끓이기도 한다.돼지의 선지는순대의 재료가 된다.
선지 철로

선지 철로(중국어간체자:沈吉铁路,정체자:瀋吉鐵路)는랴오닝성선양시에 있는선양 역과지린성지린시에 있는지린 역을 연결하는중화인민공화국 철도부의 철도노선이다. 본선은 1920년대에 펑하이 철로(奉海鐵路), 지하이 철로(吉海鐵路)의 2개 노선으로 각각 건설되었다.
선지 (종이)

선지(宣紙)는 고대중국이 기원인종이의 일종으로, 글을 쓰거나 그림을 그리는 데 쓰인다. 선지는 부드럽고 세밀한 결을 지닌 것으로 잘 알려져 있으며,서예에 널리 쓰인다.
또, 선지의 하나로, 옥판 선지보다 질이 조금 낮지만 조금 크기가 큰 것을화선지(畫宣紙)라고 부른다.
선지가 처음 언급된 것은 고대 중국의 서적역대명화기(歷代名畫記)와신당서(新唐書)이다. 지금의쉬안청시징현에서 만들어졌다고 하며, ‘선지(宣紙)’라는 이름은 쉬안청(宣城, 선성)에서 왔다.
먹

먹(←상고 한어:墨[mək])은서예와그림 그리기에 쓰이는 검은 물감의 일종으로, 전통적으로 여러동아시아문화에 쓰인다. 한문으로는 묵(墨)이라고 한다. 약간의 물을 먹에 묻혀서벼루에 갈아서 먹물을 만들어 쓸 수 있다. 먹은벼루,선지,붓과 더불어문방사우의 하나로 여겨진다.
먹은 송지(松脂)를 태운 그을음을 아교 용액으로 다져서 굳힌 것이다. 일반적으로 소·사슴의 아교를 사용하는데점착력이 강하여 딱딱하다. 당묵(唐墨)은 동갈민어의 아교를 쓰므로 점착력이 약해 무르다. 흑색 외에 파랑·주홍빛 다색(茶色)의 먹도 있다. 중국의 고묵(古墨)은 매우 비싸고명나라의 정군방제(程君房製)가 유명하다.
원래 전통 먹은 소나무를 태워서 얻는 그을음에 민어부레에서 얻는아교를 섞어서 만든다. 그러나 대량 생산을 위해 국내에서 유통되는 먹의 재료는 주로 석유 화학 제품인카본이며, 여기에 아교 성분을 지닌젤라틴을 혼합해 만든다.
화가나 캘리그라퍼들은 잉크를 가는 시간과 강도를 낮추거나 늘려서 선호에 따라 잉크의 탁함을 조절한다.
참고로 먹물은지식인을 뜻하는 말로 쓰이기도 한다.
血液

血液（英語：blood）是在動物的循環系統、心脏和血管腔内循环流动的一种组织，可以將氧氣送到各器官，並將細胞的代謝廢棄物帶離細胞。血液組織是結締組織的一種，由血浆和血球组成。血浆内含血浆蛋白（白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原）、脂蛋白等各种营养成分以及无机盐、氧、激素、酶、抗體和细胞代謝產物等。血细胞有红血球、白血球和血小板。哺乳類的血液具有凝血機制，血管破裂時，血小板會結集，堵塞血管破口，此時血漿中原本可水溶的血纖維蛋白等凝固成為血塊，剩餘的透明液體就叫做血清。
生物體的生理变化和病理变化往往引起血液成分的改变，所以血液成分的检测有重要的临床意义。
以人類的血液為例，成人的血液约占体重的十三分之一，比重为1.050～1.060，pH值为7.35～7.45，渗透压为313毫摩每升。ABO血型是人类的主要血型之分類，可分為A型、B型、AB型及O型，另外還有Rh血型系统，MNS血型系统，P血型系统等血型系统。
另外，人類等哺乳类动物還有淋巴循環系統，跟血液和組織液有關係。昆虫等的循環系統液體稱為血淋巴，作用不是免疫而是类似血液运输营养和废物。
以人為例，成人大約有5公升血液。以體積計，血細胞約佔血液的45%。每公升血液有：
人类胚胎早期卵黄囊、 肝、 脾、 胸腺和骨髓均有造血功能。从胚胎第4个月开始至终身，红骨髓成为红细胞生成的主要部位。粒细胞、单核细胞与巨核细胞、血小板和淋巴系细胞也主要在红骨髓生成（见造血循环图），在应激状态下，脾脏可适量造血。蛋白質構成部份，包括凝血因子，主要由肝臟產生，而激素由內分泌腺產生，至於水狀成份則由丘腦下部調節腎臟去維持，腸道也有份間接參與。
血細胞在脾臟及肝的庫佛氏細胞降解，肝也有移除一些蛋白質、脂肪及氨基酸。腎臟把身體的廢物帶進尿液。正常的紅血球在血漿中約有120天壽命。
一個在正常氣壓環境中呼吸的健康人類，他的動脈血液中的氧約有98.5%與血紅素結合，只有1.5%是溶於其它血液成份中。血紅素也是哺乳類及許多其它物種的主要氧輸送者。
除了肺動脈、臍動脈及兩者的對應靜脈外，帶氧血液從心臟經過動脈、小動脈及毛細血管到達身體各處，然後脫氧血液經小靜脈及靜脈流回心臟。
在正常情形下，人在休息時，離開肺部的血液中的血紅素約有98—99%被氧飽和。一個健康成人在休息時，回到肺部的「脫氧」血液仍然約有75%氧飽和。持續運動增加氧的消耗，減少靜脈血液的氧飽和，在一個受過訓練的運動員身上可降至少於15%，即使呼吸率及血流增加，動脈血液的氧飽和在這些情形下可降至95%或更低。
由於母體供應胎盤的血液的氧分壓只有成人肺部的20%，胎兒製造了一種具有更強氧親和力的血紅素（血紅素F），確保可以從血液中盡可能地取得足夠的氧。
除了氧外，一些物質也可與血紅素結合，有時可造成身體的永久性損害。如一氧化碳與血紅素結合成不可還原的碳氧血紅素，降低血液的載氧量，嚴重時可引致身體缺氧，造成器官的永久性損害甚至死亡。
除双翅目（只有一对翅膀的昆虫，如苍蝇、蚊子）、摇蚊幼虫等少数昆虫因含有血红素而血液呈红色外，大多数昆虫的血液为无色、黄色、绿色、蓝色或淡琥珀色，是因为它们血液中所含的色素物质使得其血液呈现出特定的颜色。昆虫的血液其实只是一个运送营养物质和代谢废物的内部介质，所以又称血淋巴。由血浆和血细胞组成。因呼吸作用在气管中进行。故昆虫的血液无呼吸色素。
血液的顏色（血色素）主要是因為血液中負責輸送氧氣的蛋白質所造成，不同種類的動物，其血液中的蛋白質也有所不同。
血紅蛋白是脊椎動物血液為紅色的主要原因。每一個血紅蛋白中有四個血紅素，他們和不同分子的作用會影響其顏色。在脊椎動物及其他有血紅蛋白的生物中，動脈和微血管中血紅蛋白和氧結合，呈現鮮紅色。靜脈中的血氧氣含量較少，呈暗紅色，一般捐血或是血液様本的顏色也呈暗紅色，這是因為含氧的血紅蛋白和脫氧的血紅蛋白其吸收光譜不同所造成。
一氧化碳中毒的血液因形成碳氧血红蛋白而呈鮮紅色。氰中毒時人體無法吸收氧氣，因此靜脈的血液仍為和氧結合的狀態，顏色也比較紅。有些情形會影響血红蛋白中的血紅素，使血红蛋白脫氧，皮膚呈現藍色，此時稱為發紺。若血紅素氧化成為高鐵血紅蛋白，顏色會呈棕色，無法輸送氧氣。硫血紅蛋白血癥（英语：sulfhemoglobinemia）是一種少見的情形，部份動脈血紅蛋白被氧化，呈現偏藍的暗紅色。
靠近皮膚的靜脈顏色會呈現藍色，原因可能是因為皮膚的光散射特性以及視覺皮層對影像的處理，而不是靜脈血液的顏色。
有鱗目的石龍子因為體內的代謝產物膽綠素，因此血液是綠色。
大部份軟體動物（包括头足纲及腹足綱），以及像鱟之類的節肢動物，血液是藍色的，其中含有含銅的血藍蛋白，濃度為每公升50克。在缺氧時血藍蛋白是無色的，在含氧時則為深藍色。軟體動物一般生活在寒冷且低氧的環境中，血藍蛋白呈灰白至淺黃色，當血藍蛋白接觸到空氣中的氧氣時會變成深藍色，這是因為血藍蛋白在空氣中被氧化的結果。血藍蛋白在細胞外液中輸送氧氣，和哺乳類紅血球中的血紅蛋白的原理不同
大部份環節動物門及一些海中的多毛纲利用血绿蛋白來輸送氧氣。血绿蛋白在稀溶液中呈綠色。
蚯蚓血紅蛋白是海中的星蟲動物門、鰓曳動物門及腕足動物門及蚯蚓血液中輸送氧氣的成份。當和氧氣結合時呈紫紅色至粉紅色。
像海鞘及尾索動物亞門的血液中含有一種稱為钒绑定蛋白（英语：vanabins）的蛋白，是生物體內少數含有釩的蛋白質。這些生物體內的钒濃度比周圍的海水高二百倍。目前還不清楚血釩蛋白（英语：Hemovanadin）的作用，但是一般不認為其與氧氣輸送有關。
除了氧氣外，其他物質也會和血紅蛋白結合，有時會造成身體不可逆的傷害。例如一氧化碳，若呼吸中吸入一氧化碳，進到血液中，一氧化碳會和血紅蛋白結合成為碳氧血红蛋白，可以運送氧氣的血紅蛋白減少，血液可以運送的氧氣量也會下降，這會不知不覺造成窒息，而在通風不良的密閉室內燃燒物體，也會產生一氧化碳。
燕窩

燕窩又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。
燕窩的原料是雨燕（主要是金絲燕）在東南亞海邊峭壁的山洞中，使用其唾液配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養。這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩。
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。
一般认为，中国食用燕窩的历史始于明朝。中国航海家鄭和被认为是第一个品尝燕窝的华人，并在下西洋时后成为了明成祖的贡品。
但是，在马来西亚挖掘唐代瓷器时曾发现取窝铲，据此推断唐代时就已经出现了燕窝贸易
王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，複銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜肴。直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用。清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用。順治初，價亦不甚懸絕也。其後漸長，竟至每紋銀四兩，是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章钜《浪蹟三談》卷五亦載：「今京師好廚憶包辦酒席，惟恰外取好燕窩一兩，重用雞湯、火腿湯、麻菰湯三種瀹之，不必再攙他作料，自然名貴無比。」
袁枚對燕窩有獨特的看法：「燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二两，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白髮數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」《紅樓夢》第四十五回中寶釵讓黛玉服用燕窩。浙江嘉善人曹慈山著《老老恒言》，書中描述作者食用燕窩的經驗談。屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。
吳偉業撰有《燕窩》詩：「海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。」
燕窝酸。燕窝最重要的营养成分为唾液酸，含量可达10%左右。作为唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有时又称“燕窝酸”。
蛋白质。一般认为优质燕窝的蛋白质含量在55%以上。不同文献分别测定优质燕窝的蛋白质含量在63%左右。据此，商家往往宣传说燕窝的蛋白质含量是鸡蛋的4倍（蛋白质约12.6g/100g，水约74.6%）。但考虑燕窝含水量很低（约7~9%），又往往加水制成糖羹食用，实际蛋白质价值和鸡蛋相当。
碳水化合物。燕窝的碳水化合物含量约27%左右。
无机物。燕窝的无机元素含量较高，其中钠、钙、镁、钾含量显著较高，但燕窝也含有少量汞、铅、铬等重金属元素。
燕窝的脂肪含量很低。此外燕窝还含有维生素D、维生素B1，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多种性激素。
2006年Nor等人的研究指出，香港占全球燕窝进口量的50%。但结合走私和携带入境等情况，中国大陆的实际占有率在65%以上。
2010年，全球生产燕窝1514吨，印度尼西亚生产超过67%，马来西亚超过23%。2006-2010年平均每年产量增长20%。但学者认为，受到2011年血燕窝事件影响，之后几年燕窝产量都没有明显增加。2016年食用燕窝在印度尼西亚的售价在1000-10000美元/公斤之间。
市面流通的燕窝一般依颜色可分为较普遍的白燕窝，及市值较高且俗称血燕的红燕窝。在一般的印象中，红燕窝被誉为等级、品质最高的燕窝，其次则是黄燕窝及白燕窝。
來自新加坡南洋理工大學的學者於2015年的科學研究中指出红燕窝的形成并非如坊间所流传的是因燕子的唾液含有血丝导致燕窝的颜色转红，而为化学反应作用所致。
研究表示燕窝是由金丝燕分泌的唾液中，所含的黏液素糖蛋白凝固硬化后形成的，而该糖蛋白链中的一种氨基酸分子，名为酪氨酸，在与经过细菌分解后的燕子的排泄物所产生的活性氮物种产生化学反应后，将从透明无色的分子，变成有色的3-硝基酪氨酸分子。因酸堿动态平衡的关系，3-硝基酪氨酸在酸性介质中呈现黄色，而去质子化的3-硝基酪氨酸负离子则在堿性介质中呈现红色，而這也就是紅燕窩的真正成因
研究也表示，在燕子筑巢的人造燕屋或天然洞窟内，白燕窝转化为红燕窝的过程中将无可避免地同时吸收蒸气中高致癌性的亚硝酸和硝酸盐，因此红燕窝存在着会对人体造成危害的可能性。
在一些燕窩出產地區，由於人類過度採摘，造成金絲燕瀕臨滅絕。在一些地方，比如广东燕岩、海南大洲島，已經禁止採摘燕窩。1997年，印尼發生森林大火，傳說破壞大量燕子居所，迫使牠們飛到鄰國馬來西亞，使馬來西亞也成為燕窩輸出國。中国海南大洲島金絲燕僅存15隻，規定暫緩採摘燕窩。
2011年8月15日浙江省工商局抽查3万多例血燕窝亚硝酸盐含量全部超标，被称为“毒血燕事件”。最严重的样品亚硝酸盐含量甚至超标350倍之多。
有研究发现燕窝中含有多种过敏原，并且多发于儿童，研究者呼吁燕窝生产者能开发食品加工手段来分离、去除这些过敏原。
[在维基数据编辑]
血根草

血根草（学名：Sanguinaria canadensis）是一種多年生草本植物，原產於北美洲東部，原產地由加拿大的新斯科舍省往南至美國的佛羅里達州。折斷或打碎根狀莖時會流出似血液的紅色汁液，因此被稱為血根草。血根草是罌粟科血根草屬內唯一的一個種，與原產於東亞的血水草屬（Eomecon）植物親緣關係最接近。
其种加词“canadensis”意为“加拿大的”。
血根草的植株可以長至20-50公分高。根狀莖橙色，生長在土壤表面或地底，根狀莖經過多年的生長後，會形成一片很大的根團。葉子大，長寬各為12公分左右，葉緣有多處分裂。每年的3月至5月開花，花有8-12片花瓣，花瓣白色，雄蕊與雌蕊黃色。植株在早春時開始開花，此時葉子尙未展開，在花盛開後，葉子才完全展開成正常的大小，葉持續生長直到仲夏至夏末時開始休眠為止。種子長在綠色的果實內，果實長4-6公分，在休眠開始前成熟，種子圓形，成熟時呈黑色至橙紅色的顏色。
血根草葉子及花的形狀變化很大，以前曾根據這些不同的性狀將其分類成許多不同的亞種，目前則認為這些變異不足以分類為亞種，大多將其處理為同一個物種。
花為蟲媒花，由小型的蜂類和蠅類幫忙授粉。花的壽命很短暫，花瓣在授粉後一到兩天的時間內就會脫落。重瓣品種的花開的比原種久，因為它們的雄蕊已經瓣化，使得授粉更加困難，因此花的壽命也較長。
血根草生長在潮濕至乾燥的林地與灌木叢，常出現在洪水氾濫的平原與海岸或溪流附近的斜坡上，偶而會生長在空曠地、草地或沙丘上。血根草并不是一种常见植物，但在其生长地却会大量出现。
如果想种植血根草，需要注意血根草喜欢潮湿同时排水良好的土壤（保持ph值在6.8-7.2）。同时为其需要提供部分遮光的环境。
血根草是靠螞蟻散佈種子，這種散佈方式稱為蟻媒傳播（myrmecochory（英语：myrmecochory））。血根草的種子上生有一種稱為油質體(油粒体）的肉質器官，這種物體會吸引螞蟻將種子帶回蟻巢，螞蟻食用油質體後將剩下的種子丟棄到蟻巢的垃圾堆中，種子在那裏受到螞蟻的保護，直到它們發芽為止，蟻巢的垃圾堆含有豐富的營養，這些在蟻巢發芽的植株會從中得到一些好處。
血根草會製造化學結構和嗎啡類似的苯菲里啶類（benzophenanthridine）生物鹼，這些生物鹼會被運送及貯藏在根狀莖內，生物鹼具有毒性，其中最主要的毒性物質就是血根鹼（sanguinarine）。比較嗎啡與血根鹼的生物合成過程，兩者的共通點是它們的最後中間體都是牛心果鹼（(S)-reticuline）。
罌粟科和毛茛科的一些植物，以及秋水仙科秋水仙屬、防己科南美防己屬（Chondrodendron）植物也都含有苄基異喹啉類生物鹼。
血根鹼會阻斷動物細胞鈉鉀幫浦的跨膜蛋白質活動而導致細胞死亡。在皮膚上塗抹血根草會造成皮膚組織的壞死，而後會在皮膚上形成一個大的傷疤，這種傷疤稱為焦痂，因此血根草及其提取物被認為是一種具腐蝕性的藥劑。
雖然有些皮膚癌患者在家裡自行治療時，會使用血根草等具腐蝕性的藥物來治療皮膚癌，不過這種嘗試是很危險的行為，會使皮膚受到嚴重的毀損。用血根草作成的藥膏來治療皮膚癌，並不能完全清除掉惡性腫瘤，藥膏雖然可以腐蝕掉皮膚表面的腫瘤組織，但也可能會有一些位於深層的腫瘤細胞殘存下來，有病例報告指出，某些個案在使用血根草藥膏治療後，其腫瘤會再復發或轉移至其他地方。
美國食品及藥物管理局已經核准可以在牙膏中添加血根鹼作為抗菌劑及抗斑劑使用。目前認為這種添加物可能會導致口腔白斑症，白斑症是口腔將發生病變的前兆。
美洲原住民使用血根草作為催吐藥已經有一段很長的歷史，儘管這種植物被認為具有催吐的療效，內服食用血根草是不可取的行為。
將血根草打碎後會流出略帶紅色的汁液，其中以根狀莖汁液的含量較多，美洲原住民拿來作為染料與藥草使用。
红凤菜

红凤菜（学名：Gynura bicolor），又名紅菜、補血菜，是菊科千里光族菊三七属的藥用植物。葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。分布在日本、缅甸、尼泊尔、臺灣、不丹、印度以及中国大陆的广东、广西、四川、云南、贵州等地，生长于海拔600米至1,500米的地区，多生长于山坡林下、岩石上和河边湿处，现在也人工栽培作为食用蔬菜，营养丰富。在臺湾被誉为“补血菜”；在中国大陆，又俗称“血皮菜”，中国北方很多人将它误认为紫背天葵；在日本常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗。
可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，顏色越紅，富含的鐵就越多。並含鉀可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。另外其富含維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素、礦物質鎂。
從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。
紅鳳菜在臺灣雖然全年可生長，但夏季時天氣炎熱，葉片背面僅呈淡紫色，少有病蟲害，種植红凤菜常用扦插法，挑選較粗壯、約6-10公分末端帶有數片嫩葉的莖段，將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉，去除下半段的葉片可避免散失水分；太嫩的莖枝容易爛掉。淺埋到乾淨、疏鬆且略微潮濕的土壤中約5公分，放置在陰涼的位置，約一個星期後枝葉會慢慢挺起來。
两色三七草（海南植物志）、血皮菜（四川）、玉枇杷、金枇杷、白背三七（贵州）、观音苋、紫背天葵、木耳菜、水三七
2003年高雄醫學大學藥學研究所研究生林威宇在論文《蘭嶼木耳菜與黃花三七草化學成分及抗血小板凝集活性之研究暨台灣產三七草屬植物肝臟毒性之評估》中指出紅鳳菜地上部沒有生物鹼，卻呈現出強烈的致肝毒性，推測導致肝臟毒性之化合物除傳統上認定之吡咯連啶生物鹼外，其他非生物鹼化合物也扮演了部分肝毒性角色。
2013年《天府早報》報導說「中國科學院植物研究所博士劉夙在微博上稱，血皮菜含有吡咯里西啶生物鹼，具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。刘夙建议大火热炒可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物鹼，而凉拌则是最不安全的吃法。
2015年《中南民族大学学报（自然科学版）》刊載李小军、覃欢、刘欢的論文〈菊三七属植物的民族药用和食用价值〉，提到红凤菜關於吡咯里西啶生物碱成分研究多，但未分离出。於急性毒性试验中未发现其有明显毒性，未存在中毒风险，具广泛食用的食用价值。
2017年新光醫院腸胃科朱光恩醫師表示，吡咯里西啶生物鹼存在於至少300種以上的食物、植物裡面，例如蜂蜜、茶葉。文獻上寫吡咯里西啶生物鹼可能會致癌，不過這些研究都只做在老鼠、羊、馬動物的身上，「這個物質對我們人類來講是不是真的有害，我想這個是有爭議性的。」也許大量的食用這樣子有含這樣的物質的一些食物確實是對身體有害，但是我想適度得吃，如果有少量的這些物質存在也許不至於對我們的身體有什麼傷害才對。」
2018年退休醫學教授發表文章，引用台灣、香港研究表示並無證據顯示食用紅鳳菜真的具有風險並建議只要均衡飲食，不用過於擔心紅鳳菜毒性。
因「菊三七」（Gynura Root ）的外觀與紅鳳菜（俗稱血皮菜 ）有些相似，誤食者將「菊三七」誤認為是紅鳳菜而採摘該植物的末端潤葉部分，並按紅鳳菜加工工藝處理，結果並未炒熟透，導致其中皂素成分未徹底破壞而導致的中毒。菊三七具有12种吡咯里西啶生物碱，毒性可致肝小静脉闭塞，致死率高。
血竭

血竭為棕櫚科植物麒麟竭（Calamus dracoWilld.）果實中所滲出之紅色樹脂製作而成的加工品。血竭是中醫學中所用的其中一種中藥。血竭多以粉末状食用或涂抹在伤口上，有止血的功效。用药期间最好不要与酸性或碱性的食物混用，否则会影响药效。此外，血竭具有活血散瘀、定痛、止血生肌的功效。
另有產自阿拉伯半島外索柯特拉島，天门冬科的索科特拉龙血树（Dracaena cinnabariBalf.f.（英语：Isaac Bayley Balfour）），其红色汁液也用于制造血竭。此外，尚有而提取自中國雲南省的植物，天門冬科的劍葉龍血樹（Dracaena cochinchinensis），其血竭產品又稱龍血竭。
民間亦有使用作為染料或香料。
食素

食素（粵拼：sik6sou3；英文：vegetarianism），又叫素食，係一種有關飲食嘅文化，實踐呢種飲食文化嘅人叫做素食主義者（英文：vegetarian）。呢啲人唔食飛禽、走獸、魚蝦等動物嘅身體，淨係以蔬菜同生果等植物來維持生命。世界各國或者唔同文化嘅食素主義都有唔同，有啲食素嘅人會食蜜糖、奶類同蛋類等動物產品，而另一啲純食素主義者食會避免食包括蛋類、奶製品在內嘅任何同動物有關嘅嘢食。
有啲人，可能基於健康、道德或信仰而唔食某啲肉類，例如係唔食牛、羊、豬等哺乳動物嘅紅肉係最普遍嘅類型，呢啲人會食部分禽類同海鮮。呢類唔係傳統嘅食素主義，而係介乎兩者之間。半食素主義包括：
食蟹獴

食蟹獴（Herpestes urva）又叫做棕簑貓，同紅頰獴一樣係分佈亞洲區嘅獴。
分布印度、中國、台灣、香港，以至東南亞其他地區例如泰國、越南、馬來西亞等。
毛色偏灰，尾巴長而尾巴毛鬆。頭部尖細，眼同耳仔好細。尾巴有腺體，遇到敵人會射出惡臭加以防衛。
個名雖然叫食蟹獴，但唔係只食蟹，食嘢同紅頰獴差唔多，但識得將蝸牛，蛋等硬殼撞向石頭，方便食用。
呢個品種主要響白晝出現，識得游水，而且重叻過其他獴。一般獨居，但繁殖時期會同配偶成雙成對。瞓覺時會自己掘窿，或利用天然石隙。
小紅帽

《小紅帽》（粵拼：siu2hung4mou2；英文：Little Red Riding Hood）係歐洲一個童話故事，有出現喺著名法國童話作家沙略·佩羅（Charles Perrault）嘅作品當中，而個故仔嘅另一個版本亦都有被收錄喺《格林童話》裏邊。
《小紅帽》源自民間故事。喺 17 世紀打前，個故仔嘅變體已經有喺歐洲各地嘅民間流傳，不過嗰啲版本好多時都「非常唔啱細路睇」，有陣時會講到人食人等畀人覺得係恐怖嘅情節。廿一世紀初常見嘅童話版本係經過咗修改，改到「啱細路仔睇」嘅樣嘅。
話說好耐好耐以前有個細路女，佢好鍾意著住紅色嘅披肩出街，所以有咗個花名叫小紅帽。小紅帽嘅嫲嫲住喺樹林入面。嫲嫲病咗唔方便行動，所以小紅帽成日都會行入樹林，帶生果同麵包等嘅嘢食畀嫲嫲。《格林童話》嗰個版本仲有提到，話小紅帽嘅媽媽叮囑過佢，叫佢一定要跟住條路行。
有一日，有隻大野狼喺度跟蹤小紅帽，佢望住小紅帽同埋佢個籃裝住嘅嘢食，望到流嗮口水，好想食咗小紅帽同埋小紅帽帶住嘅嘢食。於是佢就出現喺小紅帽面前同小紅帽講嘢，提議叫小紅帽去周圍樹林度摘啲花，送畀嫲嫲做禮物。小紅帽聽到覺得個艾啲牙好好，所以就離開咗條路去摘花。然後大野狼趁機走咗去嫲嫲屋企，扮小紅帽叫嫲嫲開門。嫲嫲一應門，大野狼就一啖吞咗佢落肚，然後佢就著起嫲嫲啲衫，等小紅帽。
過咗冇幾耐，小紅帽帶住花同嘢食到咗嫲嫲屋企。大野狼招呼小紅帽入屋。小紅帽見到床上面嘅「嫲嫲」個樣好似有啲唔同咗。
跟住下一刻，大野狼就撲上前，一啖吞咗小紅帽落肚。食飽飽之後，大野狼就爬上嫲嫲張床度睏覺。
過咗冇幾耐，有一個男人路過嫲嫲間屋。喺《格林童話》個版本入面，呢個男人係個獵人。
獵人由個窗度見到個肚好脹嘅大野狼，就心知不妙。於是佢攞起把斧頭，劏開大野狼個肚，救返小紅帽同嫲嫲出嚟。然後三個人合力將一大拃好重嘅石頭塞入大野狼個肚度，再縫埋佢。大野狼醒咗之後，就因為個肚重得滯而跌咗入井度，浸死咗。
如是者，小紅帽、嫲嫲同獵人就幸福快樂噉生活落去。大團圓結局。
《小紅帽》最出名嗰個版本，係由《格林童話》正式收錄同普及化嘅。呢個故仔源自民間故事，早喺畀人正式收錄之前就已經周圍流傳，而且仲有多個唔同版本。有唔少版本都畀人覺得係極度兒童不宜，例如 17 至 18 世紀嘅法國就有個噉嘅版本：
好耐好耐以前有個女仔。有一日，佢阿媽叫佢帶啲麵包同牛奶畀佢嫲嫲。於是女仔就帶住啲麵包牛奶，想行去喺樹林入面嘅嫲嫲屋企。行到半路，有隻狼行埋嚟佢度，問佢去緊邊。
跟住狼就行釘嘅路，仲先過女仔去到嫲嫲屋企。狼入屋殺死嫲嫲，然後將嫲嫲嘅肉切好煮好擺上碟，又將嫲嫲嘅血倒入去一個樽裏面。準備好嗮啲嘢，隻狼就著起嫲嫲件睡衣，睏喺床上面等。
冇幾耐，狼聽到有人敲門。
女仔聽到，就接受「嫲嫲」嘅招待，食碟上面嘅肉同飲樽入面嘅「紅酒」－就係噉，個女仔懵盛盛食咗嫲嫲嘅肉，飲咗嫲嫲嘅血。
跟住「嫲嫲」又開口：
－如是者，個女仔逐一噉除咗佢身上著嘅衣物，每一次「嫲嫲」都係叫佢將件衣物掟入個爐度燒咗佢，話「你唔再需要件嘢喇」。
除嗮衫之後，個女仔一絲不掛噉爬上床。佢留意到「嫲嫲」個樣好似有啲唔同咗。
然後隻狼就殺咗個女仔同食咗佢落肚。完。
亦都有啲版本話個女仔借尿遁，最後走甩，大難不死。
廿世紀起，一路都有唔少創作品會用《小紅帽》嘅故仔做題材。
可以睇吓 2014 年嘅奇幻片《魔法黑森林》（Into the Woods）。
《史力加》（Shrek）亦有用小紅帽入面隻大野狼做配角。
Иванов, Владимир Владимирович (режиссёр)

Влади́мир Влади́мирович Ивано́в(род.12 ноября1947) — советский и российский актёр театра и кино, театральный педагог, режиссёрТеатра имени Вахтангова, заместитель директораЦентрального дома актёра (ЦДА)по художественной части,заслуженный артист России(1994),заслуженный деятель искусств России(2004).
ВыпускникТеатрального училища им. Б. Щукина(1970, курсМ. Р. Тер-Захаровой).
С1972 годаработает вТеатре имени Вахтангова. Параллельно с работой в театре с1978 годапреподаёт на кафедре мастерства актёра «родного» Щукинского училища, с1998 года— профессор.
Именно в стенах училища началось увлечение Иванова режиссурой, которое первоначально ограничивалось студенческими дипломными спектаклями и ассистированием на постановкахРоберта СтуруаиПетра Фоменко, а впоследствии переродилось в одно из основных направлений творческой деятельности. В результате, в 1990-е годы В. В. Иванов завершил актёрскую карьеру, сосредоточившись на режиссуре, педагогике и общественной деятельности.
В настоящее время Иванов — один из ведущих педагогов Театрального института им. Б. Щукина. В качестве художественного руководителя выпустил пять курсов (в1994,1999,2008, 2014, 2020 годах). Среди учеников:Мария Аронова,Анна Дубровская,Нонна Гришаева,Кирилл Пирогов,Владимир Епифанцев,Павел Сафонов,Андрей Барило,Михаил Дорожкин,Александр Олешко,Даниил Белых,Игнат Акрачков,Константин Соловьёви др. Сразу 14 его учеников выпуска 2008 года были приняты в труппу Театра имени Вахтангова, а их дипломный спектакль «Белая акация», поставленный по опереттеИ. О. ДунаевскогоВ. В. Ивановым, был включён в репертуар театра.
14 ноября2011 годана заседании правленияЦДА имени А. А. Яблочкинойбыл избран его художественным руководителем.
8 марта 2013 года стал лауреатом российской национальной актёрской премии имени Андрея Миронова «Фигаро» в номинации «За служение репертуарному театру».
كوجل (أكلة)

كوجل(بالعبرية:קוגל) هو خبز أو بودنغ يهودي أشكنازي أو طبخ خزفي، يماثل الفطيرة، ويصنع عادة منمعكرونةالبيضق (ويسمى بيض اللوكشين) أوالبطاطا، كما يستعمل في بعض الأحيان الكوسة أوالتفاح أوالسبانخ أوالقرنبيط أوالتوت البري أو البطاطا الحلوة. يعتبرطبق جانبييقدم في يوم السبت ويوم توف.
يأتي اسم الطبق من الجذرالجرمانيةكوجل ويعنى «الكرة» أو «العالم»، وهكذا نشأ اسمه اليديشي لشكله الأصلي الكروي المنتفخ. في أيامنا هذه غالبا ما تخبز الكوجل في مقالي مربعة. كما هناك شائعة بوجود علاقة لهذه بالكلمة العبرية كيإيجولk'iygulلغة عبريةالتي تعني«كدائرة»، ولكن هذه لغة محكية غير مثبتة.
صنعت الكوجل الاصلية منالخبزوالدقيقوكانت نوع من الطبيخ بدلا من الحلوى. وقبل 800 سنة، استبدال الطهاة فيألمانيامخاليط الخبزبالمعكرونةأو الفارفل. ثم اضيفوالبيض.وفي الخلطات المنزلية، يضافالجبن القريشوالحليب لإنشاء مزيج يشابه الكسترد وهو أمر شائع في أطباق الحلوى اليوم. أما فيبولندافقد أضافت ربات البيوت اليهودياتالزبيبوالقرفةوالجبن الحلو لوصفات معكرونة الكوجل. في أواخر القرن 19، أضافالمقدسياتالسكر المحروقوالفلفل الأسودإلى معكرونة الكوجل فيما يعرف باسم «كوجل القدس»، والذي يقدم عادة في السبت المقدس وهو طبق جانبي شعبي يقدم مع الشولنت خلال غداء يوم السبت.
يستند الكوجل اللاذع علىالبطاطا، الماتزة، والملفوف، والجزر والقرعوالسبانخ، أوالجبن.
الكوجل هي من الوجبات الأساسية في أعياداليهود الاشكنازية(اليهود ذوي النسب من أوروبا الشرقية)، ولا سيما في أيام السبت اليهودية وغيرها من لياليالأعياد اليهوديةأو في التش. يعتقد بعض اليهود الحسيدية أن تناول الكوجل يوم السبت اليهودي يجلب بركات روحية خاصة، لا سيما إذا قدم على طاولة ربي حسيدية.
بينما يقدم كوجل المعكرونة وكوجل البطاطا، وتنويعات أخرى في وجبات الأعياد اليهودية، فإن فطير خبز الكوجل يقدم فيعيد الفصحالذي يوافق متطلبات الكوشير.
وهناك طبق بيلاروسي مماثل هو البطاطا البابكا.
Cabrito

Cabrito(Spanish:[kaˈβɾito]) is the name in both Spanish and Portuguese forroastgoatkid in various Iberian and Latin American cuisines.
Cabrito is also a regional specialty ofCórdoba ProvinceinArgentina, especially the town ofQuilino, which has afestivalin its honour. "Chivito" differs from "cabrito" in thatchivitois a slightly older animal with less tender meat. The chivito has already begun to eat solid foods, whereas the cabrito is still a suckling.
It is a regional specialty of the city ofMonterrey,Mexico, and the surrounding state ofNuevo Leon, based on theJewish cuisineof the founders of the city.
In northern Mexico, cabrito is cooked in a variety of ways:
In Portuguese, the namecabritois used for a goat kid (not just roasted) inNortheast Region, Brazil, especially in theSertão Nordestinoand in Portugal. The goat being about 3 months old is slow-cooked over acharcoalfire for about eight hours, turning it every 15-20minutes. In certain parts of Portugal,cabritodishes are traditionally served on special ceremonies, namely onweddingsandChristmas.
Chivito

Chivito(thediminutiveofchivo, "goat") is, in Argentina, a type of goat dish.
In Argentina,chivitois the grilled meat of a younggoateaten inArgentina, sometimes as part of anasado.Chivitodiffers fromcabritoin thatchivitois a slightly older animal with whose meat is less tender. Achivitohas already begun to eat solid foods, whereas thecabritois still asuckling.
Thechivitois less gamey and has a more delicate flavour than the adult goat. It can be cookeda la parrilla(grilled) ora la cruz. In thechivito a la cruz, thechivitois affixed vertically to a cross which is driven into the ground near the fire, giving it a special flavour.
Every summer, achivitofestival is held in the town ofMalargüein theprovince of Mendoza, Argentina.
Mexploitation

Mexploitation(sometimes calledCabrito WesternorMexican video-home)is a film genre of low-budget films that combine elements of anexploitation filmandMexican cultureor portrayals of Mexican life withinMexicooften dealing with crime, drug trafficking, money and sex.
The Mexicannarco-cine(Spanishfornarco-cinema)ornarco-películas(Spanish fornarco-films/narco-movies),are a subgenre of the Mexploitation style films,focused solely on the violence and luxurious lives of drug lords and cartels.The title and the storyline of these films are usually inspired by popularnarco corridos(drug ballads, drug songs),and are marketed as low budgettie-inmerchandising to the narcocorrido songs.Sometimes these films feature famous narco-corrido singers on them,and are rumored to be financed by drug lords themselves. However, only a few such cases have been proven.
Mexploitation movies made in the 1960s and 1970s in Mexico were closer to their American exploitation film counterparts, with low-budget science-fiction films that often starred Mexicanluchadoressuch asEl SantoandHuracan Ramirez.
In the early 1980s and 1990s there was a notable change with films increasingly dealing with real-life issues such as drug cartels and the murders of their rivals. Notable actors in these films includeMario Almada,Hugo Stiglitz,Sergio Goyri,Valentin Trujillo, Jorge Reynoso,Rodolfo de Anda,Fernando Almada,Rosa Gloria ChagoyánandDavid Reynoso.
The directorRobert Rodriguezhas been considered a pioneer of Mexploitation in the United States. His first film,El Mariachi, contains many Mexploitation elements and his 2007 film,Planet Terror, contained a fake trailer which developed into a feature film calledMachete(2010), which contains many familiar elements of the genre.
Exploitation film producer and distributor namedK. Gordon Murrayacquired a unique collection of horror films in Mexico which began to appear on American late-night television and drive-in screens in the 1960s.Ranging from monster movies clearly owing to the heyday of Universal Studios, to the lucha libre horror films featuring El Santoand the "Wrestling Women"alongside the 1959 Christmas classic "Santa Claus",these low-budget films are still notably campy and inspired a  small cult following.
Cabrito Rock

Cabrito Rockis aSpanishrock festival, usually lasting about two days. Inspired by theCosquin Rockfestival, it takes place inRecreo,Argentina, and is the onlyfestivalof its kind in theCatamarca Province.
The festival was first held on January 6, 2007 at "Club Union Sportiva" with an audience of over 1,000 people.The second festival was held in 2008 at "Club Atlético Pedro Cano", opening to a larger crowd than the first year.
In 2009, its third year, the crowd outgrew the organizers' expectations, with over 2,200 people in attendance. This time, images were broadcast on a giant screens located on the side of the stage.The fourth festival was held on February 6, 2010, with a night of tributes to great bands.
Cabrito a la norteña

Elcabrito a la norteñaes unsecotípico de lagastronomía del Perú.​
Llamado tambiénseco de cabrito,​ se consume en la costa norte peruana,​​​ desde eldepartamento de La Libertadhasta la frontera conEcuador.​​
Se elabora con cabrito de leche macerado enchicha de joray guisado con culantro,ají amarilloyzapallo loche.​​​ Se sirve acompañado de yucas cocidas,salsa criolla,arroz blancoy frejoles.​ EnPiuraes costumbre servirlo junto a un tamal.​ Una variante que se consume remplazando al cabrito es elseco de cordero.​​
Festival Nacional del Cabrito

ElFestival Nacional del Cabritoes un festival que se da en la segunda quincena del mes de febrero en la ciudad deRecreo (Catamarca),Argentina.
Las primeras tres noches de festival fueron en el año 1973 los días 9, 10 y 11 de Febrero. A partir del año 2006 comenzó a tener una gran convocatoria por los grandes artistas que se presentaban comoAbel Pintos,Luciano Pereyra,Jorge Rojas,Paz Martínez, entre otros, hasta llegar a estar en el puesto 6 de los 10 mejores festivales folclóricos de laArgentinaen el año 2007.
En los años 2012 y 2013 tuvo su punto de mayor convocatoria, siendo un público de 30.000 personas durante dos noches seguidas.
Abel Pintos,Luciano Pereyra,Jorge Rojas,Paz Martínez,Soledad,Pimpinela,El Chaqueño Palavecino,León Gieco,Sergio Galleguillo,Los Manseros Santiagueños,Luciano Pereyra,La Bersuit.
Una de las actividades que se desarrollan durante el festival son la elección de las reinas del festival y la feria de productos artesanales de la zona.
"Fiesta internacional del Poncho
Festival del Cabrito https://youtu.be/RZTMB-nJu_Q
El Cabrito

El Cabritoes unalocalidaddel municipio deHuimanguilloubicado en lasubregión de la Chontalpadelestado mexicanodeTabasco.​
La localidad de El Cabrito se sitúa en lascoordenadas geográficas17°55′57″N93°44′03″O﻿ / ﻿17.932500,-93.734167, a una elevación de 1metro sobre el nivel del mar.​
Según el Conteo de Población y Vivienda 2020, efectuado por elInstituto Nacional de Estadística y Geografía, la localidad de El Cabrito tiene 131 habitantes, de los cuales 66 son del sexo masculino y 65 del sexo femenino.​ Sutasa de fecundidades de 3.41 hijos por mujer y tiene 31 viviendas particulares habitadas.​
Bocachico en cabrito

Elbocachico en cabritoes un plato típico de laCosta Caribe colombiana, más exactamente deBarranquillay sus alrededores.​​​​
Consiste en unbocachicoal que se le extraen las vísceras (quedando “abierto”), se rellena con verduras sofritas (cebolla,tomate,ají dulceyajo), opcionalmente se envuelve enhojas de bijao, se amarra con cuerda o cabuya defique(que no se deshace con el calor ni modifica el sabor del plato) y por último se asa al carbón.​​ El bocachico en cabrito se acompaña conyucacocida obollo de yucayguarapo.
Cabe señalar que el bocachico no se puede desescamar ni quebrársele las espinas con cuchillo (quedando “picao”) al comienzo de la preparación o adquirirse ya “abierto y picao”, pues se desbarataría al asar. De ahí la gran cantidad de espinas de este plato.
Cabrito Rock

Cabrito Rock, anteriormente llamado Festirock, fue un festival derockencastellano, con una duración de 2 días inspirado en elCosquín Rock. Este se realizaba en laCiudad de Recreo, en la provincia deCatamarcaenArgentina, convirtiéndose así en el único festival de este tipo en la provincia.
El nombre "Cabrito Rock" se debía a su versión de música folclórica argentinaFestival Nacional del Cabrito.
Su primera edición se realizó el 6 de enero de 2007 en el predio ubicado en el "Club Union Sportiva" y los espectadores no eran más de 1000 personas.​ Su segunda edición fue el 9 de febrero de 2008 en el "Club Atlético Pedro Cano" situado a los pies de las lomas, acogiendo esta vez a más personas.​ Las bandas que tocaron durante esta etapa del festival sirvieron de inspiración para la aparición de nuevas bandas en la ciudad.
En su tercer año, en el 2009, con 2200 espectadores superó el número que estimaban sus organizadores.​ El 6 de febrero de 2010 se realizó su cuarta edición en el "Anfiteatro Fray Mamerto Esquiú" en lo que fue una noche de homenajes a grandes bandas, pero no pudiendo superar la convocatoria de la edición anterior. El 12 de febrero de 2011 se llevó a cabo en el Polideportivo Municipal, donde actuóEmmanuel Horvilleur, yCiro Fogliatta; para ingresar solo se solicitó llevar un alimento no perecedero, que se destinó a losCentros de Cuidados Infantiles(CCI) de la ciudad.