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Кровавый апельсин

Красный апельсин, такжекровавый апельсин(лат.Citrus sinensis),сицилийский апельсин— разновидностьапельсинакроваво-красного цвета. В отличие от остальных видов апельсинов, имеющих толькокаротин(желто-оранжевый природный краситель), красные апельсины также содержатантоцианы, ответственные за «фирменный» кроваво-красный оттенок зрелых плодов, эти пигменты довольно часто встречаются в цветах и фруктах, но несвойственныцитрусовым. Степень окрашивания также зависит от температуры, освещения и сорта.
Плод, как правило, меньше апельсина, имеет ребристую поверхность и почти не содержит косточек. Кровавый апельсин является естественной мутацией обычного апельсина, который в свою очередь является возможно гибридомпомелоимандарина.
Первые посадки кровавых апельсинов появились наСицилии. Также красные апельсины выращивают вИспании,Марокко, Китае, США.
У данной разновидности апельсина есть три распространённых сорта:Тарокко(родом из Италии),Сангуинелло(родом из Испании) и более новыйМоро, есть и другие, менее распространённые сорта.
Отдельные сорта таких красных цитрусовых немного отличаются друг от друга:
Есть и другие, менее распространённые сорта.
Апельсины наСицилиисобирают с февраля по июнь. Тёмно-бордового цвета они достигают при полной зрелости. Менее зрелые — оранжевые с красными прожилками, сок из них получается красным.
Особенность сицилийского «кровавого» апельсина в универсальности. Это практически единственная разновидность, которая одинаково хороша как для приготовлениясока, так и для еды.
Вкулинариикровавые апельсины используют для приготовлениясалатаикоктейлейи производствамармеладаишербета.
Из «кровавого» апельсина делают также сладкиесоусык мясу, его часто используют в салатах.
Как и все цитрусовые, кровавый апельсин богатвитамином C. Содержащиеся в нёмантоцианыявляютсяантиоксидантами, снижающими риск многих возрастных заболеваний, в том числе заболеванийсердечно-сосудистой системы. Они также уменьшают риск появлениякатаракты.
Помимо этого кровавые апельсины являются хорошим источникомжелеза,кальцияивитамина A.
Велуте

Велуте́(фр.velouté) —соусна основеруи бульона. Введён в XIX векеМари-Антуаном Каремомкак один из четырёх основных соусовфранцузской кухни, наряду с соусамибешамель,эспаньольиаллеманд. Позднее, благодаряОгюсту Эскофье, к ним добавилисьтоматный соус,майонез,голландский соус.
Велуте готовится на основезолотистой руи светлого куриного или телячьегобульона(фр.fonds blanc) илирыбного бульонас добавлением соли, молотогочёрного перца. Обычно готовый соус именуют по названию бульона, послужившего основой: куриный (фр.velouté de volaille), рыбный (фр.velouté de poisson) велуте или велуте изтелятины(фр.velouté de veau).
Велуте используется как самостоятельный соус к птице или рыбе либо как основа для других соусов.
路易·德·貝夏媚

路易·德·貝夏媚（法語：Louis de Béchameil；1630年—1703年），是法国瓦兹省克莱蒙区利昂库尔县（Liancourt）的一个市镇努万泰的一位侯爵，是法蘭西帝國的金融家和藝術贊助人。
路易貝夏媚是讓-巴蒂斯特·貝夏媚（Jean-Baptiste Béchameil）的兒子，也是一位富有的稅官和奧爾良公爵第五王朝的腓力二世的總行政官：他是旧制度下布列塔尼和圖爾财政区的行政官员。1697年，他購入努万泰侯國，後來還成為了路易十四的總管家。
白汁又名貝夏媚醬（sauce béchamel），因為他改良了原來由于克塞莱侯國的廚師弗朗索瓦·皮埃爾·德拉瓦雷納（1615年–1678年）用奶油製作的醬，用了奶油炒麵糊來取代奶油。
Gaifan

Gaifan(simplified Chinese:盖饭;traditional Chinese:蓋飯;lit.'topped rice') orgaijiaofan(蓋澆飯;盖浇饭; 'topping on rice') is a type of dish in Chinese cuisine typically offered in low-cost establishments. It consists of a fish, meat, or vegetable topping served over rice. The dish can be either freshly cooked or previously cooked, such aschar siu. According to theCommentary to theClassic of Rites, gaifan can be dated back toWestern Zhou.Throughout theTang dynasty, gaifan was served during the banquets of newly promoted officials.
Ló͘-bah-pn̄g

Ló͘-bah-pn̄g(Taiwanese: ló͘-bah-pn̄g), also calledbah-sò-pn̄gin southern Taiwan, or translated tominced pork ricein English, is a rice dish that is commonly seen throughoutTaiwanandSouthern Fujian, China.The flavor may vary from one region to another, but the basic ingredients remain the same: ground pork marinated and boiled in soy sauce served on top of steamed rice. It is a type ofgaifandish.
According to theShuowen Jiezi, a Chinese dictionary written during theHan dynasty, the word "Lu" (滷) has the closest meaning to "cooking in thick broth or sauce." This gives the term "滷肉飯" the direct meaning of "rice with braised meat."
However, for several decades, many Taiwanese people have used thehomophone"魯" instead of "滷". Although people still use the original character in China, "魯肉飯" has become the most common name seen in Taiwanese restaurants and street vendors. 魯 is the ancient name for the Chinese province ofShandong, which led the Taiwan edition of theMichelin Green Guideto write in April 2011 that minced pork rice originated in Shandong. In response, theTaipei City Governmentheld a press conference requesting a revision to the Michelin guidebook to specify that it was a Taiwanese dish.
As the origin of the flavor, the sauce is the key to making minced pork rice. The most popular way of preparation seen in Taiwan is stir-frying theground meatwith slicedshallotin oil, and then boiling it in soy sauce. In the frying process, one may customize the flavor by adding seasonings such assugar,rice wine,pepperand other spices.When finished, the dark-brown meat sauce is called "bah-sò (肉燥)", and is also served with noodles, soup, vegetables and many homemade Taiwanese dishes.
While minced pork rice is an important icon in typical Taiwanesefolk cuisine, the variety of methods to customize flavors is so wide that it creates considerable differences between regions. In southern Taiwan, where people name it by the sauce "bah-sò-pn̄g (肉燥飯)" instead of the meat, minced pork rice is preferably served with pork with less fat. People in the north of Taiwan favor a greasier version of meat sauce with rice, sometimes even withglutinous ricemixed in.
In southern Taiwan, while "bah-sò-pn̄g" is seen on the menu indicating minced pork rice, "ló͘-bah-pn̄g (滷肉飯)" remains on the very same menu, referring to another dish wherebraised pork belly covers the rice. The same rice with braised pork belly is known as "khòng-bah-pn̄g (焢肉飯)" in northern Taiwan.
Braised pork rice

Braised pork rice, also known askhòng-bah-pn̄g(Taiwanese: khòng-bah-pn̄g, alternatively 焢肉飯, 爌肉飯), is agaifandish found inFujianese cuisineandTaiwanese cuisine. Although subject to regional variations, dishes are typically made ofpork bellycooked in a process known aslu(boiled and marinated in soy sauce and sugar) and served on top of rice.Chinese picklesare often eaten with the dish.
Braised pork belly likely originated fromQuanzhou,China, and was brought to Taiwan by immigrants during theQing Dynasty. Along with the similarlo bah png(minced pork rice), khong bah png gradually became an integral part of Taiwanesexiaochiculture, commonly found at food stalls orbentostores. Similar dishes can be found withinHakka cuisine,Singaporean, andMalaysiancuisine.Braised pork rice is one of the most notable Taiwanese foods.. Braised pork rice is a popular comfort food in Taiwan, with many street vendors and night markets offering their own secret recipes and variations.
Although "焢" and "爌" are bothvariant characters, the two are more commonly used in the name of the dish than "炕". Additionally, even though all three characters each have different pronunciations inMandarin Chinese, theTaiwanese Hokkienpronunciationkhòngis colloquially used in place. Therefore, the dish is commonly referred to askòngròufànin Mandarin.
Insouthern Taiwan, braised pork rice is referred to as 滷肉飯 (pinyin: lǔròufàn), which in northern and central Taiwan refers tominced pork rice. Minced pork rice is instead named "肉燥飯" in the south.
Khong bah png is one of the three essential dishes inChanghuacuisine, along withba-wanand cat-mouse noodles (similar tota-a mi). The main difference is that rear leg pork is chosen instead of pork belly. Since the fat and lean meat from this cut often separates during preparation, vendors usually connect the two with a toothpick. The dish is eaten throughout the day, even including breakfast andsiu yeh.
In 2011, Changhua hosted a festival for Khong bah png. Eighteen local vendors were invited to serve the dish, and the event was visited by PresidentMa Ying-jeou.In 2012, Changhua set theGuinness World Recordfor the largest braised pork rice at 647 kilograms (1,426 lb).
蓋飯

蓋飯(がいはん、繁体字中国語: 蓋飯、簡体字中国語: 盖饭、拼音: gàifàn、ウェード式広東語: kai4-fan4、原義は載せご飯)、あるいは蓋澆飯(がいぎょうはん、それぞれの表記は蓋澆飯、盖浇饭、gàijiāofàn、kai4-chiao1-fan4)とは、日本の丼物に似た中華料理の一種。
一般的には、低価格な飲食店で提供される。魚や肉、野菜の食材をご飯の上に載せて提供される。上に載せられる食材は、調理したてのものもあれば、チャーシューのように加工済みのものもある。『礼記』の注釈書によれば、蓋飯の歴史は西周時代に遡ることができるとされる。唐代にはその時代を通して常に、蓋飯は新たに昇進した官吏の宴席で供されるものだった。
中華丼

中華丼（ちゅうかどん、ちゅうかどんぶり）は、白飯の上に八宝菜を盛りつけた日本式中華料理。
中国では昔から、八宝菜をご飯にかけて食べる人が多数いたが、あまり上品とはされていなかった。中華丼としての成立は日本が発祥とされ、「中華丼」という名称も、浅草来々軒の作とする説がある。
「中華丼」の登場する文献としては、昭和3年（1928年）発刊の『一年中朝昼晩のお惣菜と支那、西洋料理の拵え方：美味しく出来る家庭向き』（大日本家庭料理研究会編、中央書院）に「中華丼」としてレシピが掲載されている。また、『古川ロッパ昭和日記』（古川ロッパ）には昭和9年（1934年）5月2日に「来々軒の雲呑と中華丼を食った」旨の記述がある。遅くとも昭和初期には「中華丼」として普及していたものと類推される。
中国では、餡かけご飯全般を燴飯（烩飯、フイファン）と呼び、中国のほかシンガポールをはじめとする華人のいる東南アジアの中華圏において広く食されている。バリエーションは什錦燴飯（五目飯）や海鮮燴飯（三鮮会飯、三鮮蓋飯）、牛肉燴飯、福建炒飯など多数ある。
また、中国語圏ではカレーライスも燴飯の類似料理と考えられており、咖哩飯（カリーファン）、咖哩燴飯（カリーフイファン）、日式咖喱飯と呼ばれる。
超游世界

『超游世界』（ちょうゆうせかい、英:World of Super Sand Box）は、竜軒動漫によるウェブコミック。軒が脚本、呆呆竜が作画、軒と漫醜醜が仕上げを担当。中国の『テンセントアニメ』（テンセント）にて2014年5月から連載されている。
世界では謎の怪物・ディザスターの襲撃が相次いでいた。対抗部隊・セイバーと民間系の独立防衛組織・ブレイドがディザスターの討伐にあたっていた。
これらの組織に憧れる男子高校生・ノイーは、謎めいた転校生・モティスと出会う。
声優はアニメ日本語版 / 中国語版。
中日合作で、2017年1月より6月まで日本ではYouTube・FRESH!・AbemaTV・ニコニコ動画にて、中国ではテンセント・iQIYI・bilibili等にて配信されている。
가이판

가이판(중국어간체자:盖饭,정체자:蓋飯,병음:gàifàn) 또는가이자오판(중국어간체자:盖浇饭,정체자:蓋澆飯,병음:gàijiāofàn)은중화권의덮밥이다.홍콩등광둥어사용 지역에서는딥타우판(광둥어:碟頭飯,월병:diptaufaan)이라 부른다.
닭육수 가루

닭육수 가루(-肉水--)는닭육수를 내는 데 쓰는조미료이다.중국 요리나홍콩 요리등에 흔히 쓰이며, 중화권에서 쓰이는 닭육수 가루가닭가루(중국어간체자:鸡粉,정체자:雞粉,한어 병음:jīfěn지펀,월병:gaifan가이판,한국 한자:鷄粉계분,영어:chicken powder치킨 파우더)로 알려져 있기도 하다.이금기나크노르등 식품회사에서 대량생산·판매한다.
오펜하이머 (영화)

《오펜하이머》(영어:Oppenheimer)는맨해튼 프로젝트를 주도하여 세계 최초로핵무기를 개발하는데 큰 기여를 한미국의 이론 물리학자J. 로버트 오펜하이머의 전기를 그린 영화다. 2023년에 개봉되었으며크리스토퍼 놀란이 감독하였다. '원자 폭탄의 아버지'로도 불리는J. 로버트 오펜하이머의 역은킬리언 머피가 맡았다.
2024년 2월 18일,런던에서 개최된 제77회 영국아카데미(BAFTA)에서 작품상, 감독상, 남우주연상 등 7개 부분의 상을 받았다.한국에는 2023년 8월 15일에 개봉되었으며 총 관객수는 323만명을 기록하였다.제96회 아카데미 시상식에서 남우조연상(로버트 다우니 주니어),편집상(제니퍼 레임), 촬영상(호이터 판호이테마), 음악상(루드비그 예란손), 남우주연상(킬리언 머피), 감독상(크리스토퍼 놀런), 작품상을 수상하였다.
"Now I am become Death, the destroyer of worlds."
"나는 이제 죽음이요, 세상의 파괴자가 되었다."
세상을 구하기 위해 세상을 파괴할 위험을 감수해야 하는 천재 과학자의 핵개발 프로젝트를 다룬 작품이다. 원자폭탄의 아버지라는 미국의 물리학자‘J. 로버트 오펜하이머’의 실제 전기를 다루었다. 제2차 세계대전 당시 핵무기 개발을 위해 진행되었던 비밀 프로젝트 ‘맨해튼 프로젝트’를 주도하며 원자폭탄을 개발한 역사적 내용이 담겨져있다. 핵폭발 장면과 함께 Prometheus stole fire from the gods and gave it to man.
For this he was chained to a rock and tortured for eternity.라는 문구가 뜨면서 영화가 시작된다. 오펜하이머의 생애가 광물을 수집하는 취미가 핵개발의 영감을 얻었던 경험과 맨해튼 프로젝트를 시작하게 되는 청년시절, 원자력 협회에서 벌어졌던 오펜하이머 청문회,루이스 스트로스제독의 인사청문회 이렇게 세 개의 시간대로 영화가 진행된다.
또한 오펜하이머의 이야기 파트는 관점의 차이를 보여주는 컬러파트(핵분열)와 흑백 파트(핵융합)로 나뉘어 핵분열은 원자폭탄의 원리로, 핵융합은 수소폭탄의 원리로 교차되며 영화가 진행된다. 핵무기 회의론자가 되어 매카시즘(McCarthyism), 미국 원자력위원회 의장루이스 스트로스의 희생양이 되었던 그를 둘러싼 편견과 불공정에 몰락해가는 과정을 그린다.
《오펜하이머》의 티저 예고편은 2022년 7월 28일에 공개되었는데, 이는원자 무기의 첫 번째 폭발78주년인 2023년 7월 16일 오전 5시 29분(MDT)까지 실시간 카운트다운을 특징으로 하고 있으며, 유니버설의 소셜 미디어 프로필에 온라인으로 게시되기 전에 《놉》의 상영으로 처음 공개되었다.《엠파이어》는 이는 놀란 스타일의 "머리가 아프고, 실제 무게감이 있는 물건을 음미하는" 것을 예시한다고 논평했다.2022년 12월, 이 영화를 위한 두 개의 예고편이 《아바타: 물의 길》 앞에서 처음 공개되었으며, 하나는 IMAX 극장 전용이고 다른 하나는 다른 모든 형식으로 상영되었다. 후자는 결국 온라인으로 공개되었다.2023년 5월, 공식 메인 예고편이 《가디언즈 오브 갤럭시: Volume 3》의 프리뷰 상영 중에 첫 선을 보였다. 이후 극장 개봉 포스터와 함께 2023년 5월 8일 대중에게 공개되었다.
《오펜하이머》는 미국에서 2023년 7월 21일에, 대한민국에서는 같은 해 8월 15일(광복절)에 개봉되었다. 영화의 대한민국 국내 배급을 맡은UPI 코리아의 관계자는 《중앙일보》의 질문에 "가장 많은 사람이 볼 수 있는 징검다리 연휴를 택했을 뿐"이라는 입장을 내놨다. 《중앙일보》는 같은 기사에서 미국 영화 《미션 임파서블: 데드 레코닝 PART ONE》 이후로 대한민국 영화 《밀수》, 《더 문》, 《콘크리트 유토피아》로 이어지는 대한민국 국내IMAX상영관의 영화 상영 일정이 고려됐다는 후문도 전했다.
2023년 10월 2일 기준, 《오펜하이머》는미국과캐나다에서 3억 2,250만 달러, 기타 지역에서 6억 1,130만 달러의 수익을 올리며 전 세계적으로 총 9억 3,390만 달러의 수익을 올렸다.이 영화는 《조커》 (2019년)에 이어 역대 두 번째로 높은 수익을 올린 R-등급 영화이다.2023년 9월, 《오펜하이머》는 《보헤미안 랩소디》 (2018년)를 제치고 역대 가장 높은 수익을 올린 전기 영화가 되었다.
2023년 8월까지 《오펜하이머》는 국내 박스오피스에서 1위에 오르지 못한 가장 높은 수익을 올린 영화가 되었지만, 여섯 번째 주말에 총 3,812만 달러로 전 세계 박스오피스 1위를 차지하며 처음으로 《바비》를 넘어섰다.이 영화는 또한 《덩케르크》 (2017년)를 능가하는제2차 세계 대전관련 영화 중 가장 높은 수익을 올린 영화이다.또한 《오펜하이머》는 1억 7,600만 달러(총 수익의 약 20%)를 벌어들이며 IMAX 70mm 인쇄물을 보여주는 30개 스크린에서 1,700만 달러 이상을 벌어들이며 IMAX 최고 수익을 올린 5개 영화 중 하나가까이 《오펜하이머》는 IMAX 70mm 인쇄물을 보여주는 30개 스크린에서 1,700만 달러 이상을 벌어들였다.
锅贴

锅贴是指包有餡細長型兩端開口，用少量油和水煎熟的麵食。在中国北方農村指在大鐵鍋中以雜糧麵做成的餅。
锅贴通常的做法是在平底锅锅底涂一些食用油以防粘底，然后将锅贴排放到锅内，在火上浇入水，有时加入一些醋，再盖上锅盖焖熟。
有的地區的人認為鍋貼與煎餃不同，除了包法不同，鍋貼不似煎餃需蒸熟後用油煎，而是直接生煎，且現多使用平底鍋。鍋貼亦指一種烹飪手法，如鍋貼豆腐、鍋貼乳餅、鍋貼里脊、鍋貼鯽魚片、鍋貼金錢野雞、鍋貼百花雞、鍋貼黃魚等，是比煎放稍多油的一種方法，起鍋後食材多半呈長塊狀，與油煎兩面的「𤌙」（音同「他」）有所不同，如鍋𤌙豆腐，煎、貼、燒等易混淆。
锅贴的形状各地不同，天津锅贴类似褡裢火烧。因梅蘭芳而知名的青島十樂坊鍋貼店與台灣鍋貼相同，一般在秦嶺淮河以南的稻米產區，較多類煎餃的鍋貼。
在台灣，四海遊龍與八方雲集為主要的锅贴連鎖餐廳，鍋貼的口味除了一般豬肉外，還有韓式泡菜等其他口味。
鐵鍋盛行於宋代，故鍋貼類菜餚多為河南開封菜系，鍋貼創始則箭垛式的指向宋太祖。
蘸料的通常配方是镇江香醋，有人喜欢加入辣酱。海外中餐馆，也提供甜酸酱或酱油。日本吃法除了蘸辣油與醬油混和柑橘醋調味以外，更有白醋加胡椒的吃法受到歡迎。而在东南亚国家，沾醬五花八門，而眾多國家人民習慣以辣醬搭配各種辛香料為佐。
布罗布里奇

布罗布里奇（英語：Breaux Bridge），也译布里奥克斯桥，是美国路易斯安那州下属的一座城市。根据2010年美国人口普查，该市有人口8,139人。建置上，属于“city”。
布罗布里奇以小龙虾闻名，号称“世界小龙虾之都”。每年五月，这里会举办布罗布里奇小龙虾节，期间有音乐演出、小龙虾品尝等活动。
炒底

炒底係香港同澳門嘅茶餐廳嘅一種特色要求，若果人客嗌嘅飯款唔係連飯一齊炒嘅碟頭飯，可以要求餸菜底下嘅白飯改用蛋炒飯，呢樣就叫「炒底」。炒底要另外收錢，一般幾蚊雞。
粟米肉粒

粟米肉粒係香港茶餐廳碟頭飯常見嘅餸，夾埋做粟米肉粒飯。
粟米肉粒主要材料有粟米、白汁同豬肉粒。常見做法係先將豬肉粒炒到差唔多熟，再將粟米同白汁落埋去煮一陣就得。
دجاج كونغ باو

دجاج كونغ باوهو طبق حارمقليصيني يتكون من مكعبات الدجاج، الفول السوداني، الخضروات (البصل الويلزي التقليدي فقط)والفلفل الحار. نشأ الطبق الكلاسيكي فيمطبخ سيشوانفي مقاطعةسيتشوانبجنوب غربالصينعلى الرغم من وجود الطبق في جميع أنحاء الصين، إلا أن هناك اختلافات إقليمية تكون عادةً أقل حرارة من مطبخ سيتشوان. يعد دجاج كونغ باو أيضًا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني الغربي.
أثناءالثورة الثقافيةأصبح اسم الطبق غيرصوابية سياسيةبسبب ارتباطه بالنظام الإمبراطوري لذلك تمت إعادة تسمية الطبق باسم الدجاج الحار من قبل الماويين حتى تم إعادة اسمه في الثمانينيات في ظل إصلاحاتدينج شياو بينج.
ثقافة باشو

ثقافة باشوأوباشو يي(بالإنجليزية:Bashu culture)‏، (بالصينية:巴蜀文化،بينيين: Bāshǔ wénhuà)، وتسمى أحيانًاثقافة تشونغتشينغ سيتشوان(بالإنجليزية:Chongqing-Sichuan culture)‏، يُشير المُصطلح إلى ثقافةمقاطعة سيتشوانومدينة تشونغتشينغ، الصين وما حولها من المناطق، بما في ذلك أجزاء منمقاطعة يونانوقويتشوالمُجاورتان، وذلك مُنذ أن بدأتمجموعات الهان الصينية الفرعيةفي هاتين المقاطعتين التحدث بلغة الماندرين الصينية الجنوبية الغربية في الوقت الحاضر. ولهذه الثقافة تاريخ طويل يمتد لأكثر من 3000 عام، ويُزعم أنها واحدة من الحواضن التي مهدت لبزوغ فجرالحضارةالصينية الحديثة.
Kuřecí kung-pao

Kuřecí kung-pao(čínskyv českém přepisuKung-pao Ťi-ting,pchin-jinemGōngbǎo Jīdīng,znakyzjednodušené宫保雞丁) je čínskéjídlopůvodem zes'-čchuanskékuchyně. Jde o prostý pokrm zkuřecího masa. Tradičně se připravuje tak, že se vykostěné kuře nakrájí na kostky o hraně asi 2 cm, naloží do marinády ztmavé sójové omáčky,vaječného bílku,kukuřičného škrobu, špetky soli a čínskéhorýžového vínaShaoXing. Poté se maso zprudka leč krátceorestujevpánvi wokna rozpáleném oleji, a to pokud možno v plamenech, aby bylo dosaženo charakteristické kouřové příchuti zvané wok-hei. Restování má trvat krátkou dobu, aby maso v této fázi přípravy zůstalo uvnitř polosyrové za účelem zachování šťavnatosti. Následně se maso nechá okapat od oleje. Poté se v čerstvém oleji orestujes'-čchuanský pepřa následně sušené s'-čchuanskéchili papričky,zázvor, česnek ajarní cibulka. Někteří kuchaři přidávají trošku pasty pixian (douban djan). Následně se přidají pražené arašídy, do pánve wok se vrátí orestované maso a vše se zalije zálivkou z cukru, světlé i tmavé sojové omáčky, ústřicové omáčky,sezamového olejea trošky rýžového octa. Směs v pánvi wok se následně krátce zredukuje, aby omáčka zhoustla a dobře obalila maso i zeleninu.
Příprava nemá být rozmanitá – ačkoliv někdo (především v jiných částech světa než v Číně) do jídla přidává i jiné ingredience (např. řapíkatý celer), nejde již v takových případech o pravé Kung Pao a tyto odchylky bývají na škodu.
Pollo Kung Pao

Elpollo Kung Pao(pronunciado también comopollo Kung Poque enchino simplificadoes: 宫保鸡丁) es un plato clásico de lacocina Sichuan, originario de laprovincia de Sichuanen la parte central al oeste deChina. El plato se nombra en honor deDing Baozhen(1820–1886), un oficial de la época tardía dedinastía Qing. Nacido enGuizhou, Ding sirvió como funcionario principal de la provincia deShandongy como gobernador de la provincia deSichuan. Se le concedió el título de rey de la Rosa (宮保), o guardián palaciego.​ El nombre de pollo "Kung Pao" se ha derivado de este título. Este plato tiene su variante en la cocina anglo-china y es muy popular en losEstados Unidos.
Gōng bǎo jī dīng(宫保鸡丁) es el nombre original de este plato a base depollo(鸡;jīen chino) como primer ingrediente. En su versión auténtica se emplea pollo marinado. En elwokse sofríenguindillasypimienta de Sichuanpara que el aceite recoja las fragancias de las especias. Luego se saltea el pollo con vegetales ycacahuetesoanacardos. En Sichuan cuando se prepara el auténticogōng bǎo jī dīngse emplea sólo chilis tales como elcháo tiān jiāo(朝天椒) oqī xīng jiāo(七星椒).
La versión occidentalizada del "Pollo Kung Pao" consiste generalmente de pollo picado y marinado ysalteadosin la piel a la que se le añadecacahuetes,pimientosverdes, zanahoria,jerezovino de arroz,salsa hoisin,salsa de ostras, ychilis. Al pollo se le añadegambasovieiras, así como otro tipos de carne comoresocerdo, a veces empleadas en lugar del pollo. Puede prepararse contofuen lugar de carne. ElKung Pao chickenes muy popular en los restaurantes deEstados Unidosque siguen el estilo Sichuan, y muchas veces se piden para analizar la habilidad del chef.
En Argentina se le suele ponerají pancaseco.
Poulet impérial

Lepoulet impérial(chinois simplifié:宫保鸡丁;pinyin:gōngbǎo jīdīng;litt.« dés de poulet façon gardien du palais »), aussi appelépouletkung paooupouletgong baoest un platsautéépicé à base depoulet,cacahuètes, divers légumes etpiments. Plat classique, de lacuisine du Sichuan,province du sud-ouestde laChine, aupoivre du Sichuan. Bien qu'il soit commun à travers toute la Chine, il existe en variantes régionales moins épicées que la version sichuanaise, il est devenu un plat commun de la cuisine chinoise occidentalisée.
Le plat serait nommé d'aprèsDing Baozhen(1820-1886), un fonctionnaire de la fin de ladynastie Qinget gouverneur de laprovince du Sichuan. Son titre officiel était « gardien du palais » (宫保,gōngbǎo,Wade:kung-pao, « gardien du palais »).
Durant larévolution culturelle, à cause de son association avec le fonctionnaire impérial, le nom de ce plat devintpolitiquement incorrectjusqu'aux réformes deDeng Xiaoping, en 1980.
Ce plat est à base de dés de poulet marinés. Le wok est assaisonné avant d'ajouter des piments et grains depoivre du Sichuanpuis rapidement frits pour parfumer l'huile. Lescacahuètesounoix de cajoucruessont dorées à l'huile avant que les autres ingrédients ne soient ajoutés. Puis le poulet est sauté avec les légumes. Duvin de Shaoxingest ajouté pour améliorer la saveur de la marinade.
Au Sichuan, pour préparer un authentique poulet impérial, seuls des piments typiques Sichuan tels lepiment dirigé vers le ciel(朝天椒,cháotiānjiāo) ou lesept-étoiles(七星椒,qīxīngjiāo) sont utilisés. Des variétés locales plus petites et plus fines peuvent aussi être employées.
Le plus important composant de ce plat est une pincée de grains de poivre du Sichuan qui donnent au poulet impérial sa saveur légèrement engourdissante et distinctive. L'utilisation de saveurs épicées et anesthésiantes (麻辣味型,málà wèixíng) est un élément typique de lacuisine sichuanaise.
Les plats servis en Occident à base de dés de poulet marinés sautés avec de l'orange ou jus d'orange,gingembre, ail, bouillon de poulet, sucre,fécule de maïs, sel et poivre. Ce plat est souvent garni de cacahuètes grillées entières.
La version originale inclut du poivre du Sichuan, qui était interdit d'importation de 1968 à 2005, aux États-Unis. L'interdiction a été levée depuis que de nouvelles méthodes de traitement sont utilisées mais l'interdiction de trente-sept ans a eu pour conséquence l'émergence de variantes sans poivre du Sichuan.
Coxinha

Lacoxinha(en portugais :[koˈʃĩj̃ɐ]; traduction : petite [cuisse] de poulet) est un aliment populaire du Brésil qui consiste en de laviande de poulethachée ou déchiquetée, recouverte depâteet façonnée en une forme ressemblant à une larme, panée et frite.
Lescoxinhasétaient à l'origine fabriquées avec une cuisse de poulet à laquelle sa forme traditionnelle est censée ressembler. Sous sa forme transformée moderne, ce mets pourrait provenir deLimeiraauXIXsiècle.
Nadir Cavazin, dans son livreStories & Recipes, raconte que le fils de la princesse impérialeIsabelle(1846-1921) et du princeGaston, comte d'Eu, était un enfant qui vivait dans l'isolement pour cause de problèmes mentaux, et que son plat préféré était le poulet, mais qu'il n'en mangeait seulement que la cuisse. Un jour, n'ayant pas assez de cuisses, le cuisinier décida de transformer un poulet entier en cuisses, de le déchiqueter et de faire la garniture pour obtenir une pâte à base de farine en forme de baguette. L'enfant a apprécié le résultat. L'impératriceTeresa Cristina, en visite, n'a pas pu résister à cette délicieusefriandiseet l'a tellement aimée qu'elle a demandé au chef de la cuisine impériale comment la préparer.
Lacoxinhaest à base de pâte de farine de blé et de bouillon de poulet et, éventuellement, depurée de pommes de terre, garnie de chair de poulet râpée et épicée, ou d'une cuisse de poulet entier. Le remplissage se compose depoulet, d'oignons, depersil, d'oignons vertset, parfois, desauce tomate, decurcumaet du fromageCatupiry. Lacoxinhaest enrobée depâteépaisse, puis dechapelureou de farine demanioc, moulée en forme de cuisse de poulet et frite. La pâte utilisée pour enrober la garniture est généralement préparée avec le bouillon de poulet, qui en rehausse le goût.
Parmi les autres ingrédients non conventionnels, généralement utilisés dans lescoxinhasfaites maison préparées par des aficionados, on peut citer lespois, leschampignonscoupés en morceaux, lecœur de palmier, lacarotte, lespommes de cajoucuites et assaisonnées, le fruit dujacquierou de l'arbre à pain, ainsi que la pâte defarine de blé entierou même une versionvégétarienneconfectionnée avec desprotéines végétales texturées(viande de soja) ou dufalafelavec des assaisonnements appropriés, de sorte que son goût ressemble à celui d'unecoxinhatraditionnelle. Ces variantes sont rarement trouvées dans les snack-bars.
Coxinhasignifie littéralement « petite cuisse », et c'est ainsi que les grosses cuisses de poulet frit sont appelées de manière informelle au Brésil (coxa fritadésigne une cuisse de poulet frit, alors quesobrecoxa fritareprésente un pilon supérieur frit ; il n'est pas rare que certaines personnes marquent une forte préférence pour certaines coupes devolaillepar rapport à d'autres). Les poitrines de poulet frites sont généralement appelées sous le nom d'influence anglaise,nugget.
Laziji

LeLaziji(辣子鸡) est unplat du Sichuancomposé de morceaux depouletmarinés puis sauté, depoivre du Sichuan,de pâte de haricotsépicés, de piments séchés, d'ail et de gingembre.
Des graines de sésame grillées et des oignons nouveaux émincés sont souvent utilisés pour garnir le plat. Les convives utilisent desbaguettespour choisir les morceaux de poulet, laissant les piments dans le bol.
Laziji serait originaire de Geleshan, dans le district deChongqing, où les restaurateurs utilisaient de petits poulets élevés en liberté dans les fermes voisines. Cette volaille est devenue un produit d'exportation typique de Geleshan.
Ayam Kung Pao

Ayam Kung Pao(tradisional: 宮保雞丁 / 宮爆雞丁; sederhana: 宮保鸡丁 / 宫爆鸡丁;pinyin: gōngbǎo jīdīng / gōngbào jīdīng; juga diejaayam Kung Po) adalahmasakan khas Sichuan,Tiongkok. Nama makanan ini berasal dari nama gelar pejabatDinasti Qing,Ding Baozhen(1820–1886). Ding merupakan kepala provinsiShandong, dan kemudian gubernur provinsiSichuan, dan gelarnya, Gōng Bǎo (宮保), atau penjaga istana,adalah asal nama "Kung Pao".
Ayam jeruk

Ayam jeruk(Hanzi sederhana:陈皮鸡;Hanzi tradisional:陳皮雞;Pinyin:chénpí jī;Wade–Giles:ch'en²-p'i³-chi¹;Jyutping:canpeigai) adalah sebuahhidangan Tionghoa Amerikayang berasal dariHunan.Varietas dari ayam jeruk paling umum ditemukan direstoran makanan cepat sajiAmerika Utara
Sementara hidangan tersebut sangat populer diAmerika Serikat, makanan tersebut paling sering ditemukan sebagai variasi dariayam Jenderal Tsoketimbang hidangan yang ditemukan di daratan utama Tiongkok.
Di kebanyakan negara dihemisfer barat, nama "ayam jeruk", "ayam kulit jeruk", "ayam rasa jeruk", dan "ayam tangerine" digunakan untuk penamaan hidangan tersebut. Namun di Tiongkok, hidangan tersebut sering dikenal sebagai "陳皮雞", yang artinya "ayam kulit tua", yang merujuk kepadakulit jeruk atau tangerine kering, yang digunakan dalampengobatan Tionghoa tradisionalserta memasak. Untuk restoran-restoran di luar Asia, kulit jeruk segar yang paling sering digunakan
Polli Kung Fu

Polli Kung Fu(Chop Socky Chooks) è unaserie televisivaacartoni animati, statunitense-britannica-canadese creata da Sergio Delfino e prodotta daAardman Animations, Decode Entertainment eCartoon Network Studios. La serie è composta da una singola stagione di 26 episodi. Una seconda stagione era prevista ma l'idea venne scartata a causa dei bassi ascolti che portarono ad un taglio dei fondi.
La serie tratta le vicende di tre polli che si incontrano durante l'inaugurazione delcentro commercialedel malvagio Dr. Wasabi. I tre protagonisti hanno varie motivazioni che li spingono a recarsi nel mondo di Wasabi: K.O. Joe vuole vendicarsi del malvagio tiranno perché dice che è colpa sua se adesso si trova sul lastrico; Chick P, sempre mossa da desiderio divendetta, vuole annientare Wasabi in quanto è a causa sua se il padre è stato costretto a vendere la casa a cui era estremamente legato, distruggendo il proprio spirito; infine Chuckie, monaco shaolin, giunge nel regno di Wasabi seguendo l'ordine del suo maestro di recarsi lì perché aveva avvertito un forte squilibrio causato da una potente forza oscura. I tre, dopo aver rovinato il discorso di inaugurazione di Wasabi, si accorgono di essere mossi dallo stesso, identico ideale: voler annientare Wasabi. Da quel giorno uniscono le loro forze contro quelle di Wasabi e di tutti i suoi scagnozzi, creando così i Polli Kung Fu. Costruiscono una base sotterranea, che diventerà anche la loro casa, a cui si può accedere solo attraverso gli impianti fognari del centro commerciale, e si creano delle identità segrete così da non poter essere riconosciuti: Chick P è un ingegnere che si occupa della manutenzione del centro commerciale: grazie alle sue conoscenze riguardanti l'elettronica e all'abilità nellearti marzialiriuscirà spesso a manomettere sistemi difensivi e macchine costruite dagli scienziati del Dr. Wasabi.
Festival di Berlino 2008

La58ª edizione delFestival internazionale del cinema di Berlinosi è svolta aBerlinodal 7 al 17 febbraio2008, con ilTheater am Potsdamer Platzcome sede principale.Direttore del festival è stato per il settimo annoDieter Kosslick.
L'Orso d'oroè stato assegnato al film cineseIl matrimonio di TuyadiQuan'an Wang.
L'Orso d'oro alla carrieraè stato assegnato al registaArthur Penn, al quale è stata dedicata la sezione "Homage",mentre laBerlinale Kameraè stata assegnata all'attore, regista e produttoreClint Eastwood, al giornalista, scrittore e conduttore televisivoGianni Minà, alla regista e sceneggiatriceMárta Mészáros, all'attriceDorothea Moritze al giornalista e storico del cinemaRon Holloway.
Per la prima volta in questa edizione la giuria internazionale ha assegnato a uno dei film in concorso l'Orso d'argento per la migliore sceneggiatura.
Il festival è stato aperto dal documentarioShine a LightdiMartin Scorsese, proiettato fuori concorso.
La retrospettiva di questa edizione è stata dedicata al cineasta spagnolo naturalizzato messicanoLuis Buñuel.
Gli Orsi di cristallo sono stati assegnati da due giurie nazionali, la Kinderjury per la sezione "Kplus" e la Jugendjury per la sezione "14plus", composte rispettivamente da undici membri di 11-14 anni e sette membri di 14-18 anni selezionati dalla direzione del festival attraverso questionari inviati l'anno precedente.
Nella sezione "Kplus" il Grand Prix e lo Special Prize sono stati assegnati da una giuria internazionale composta dalla registaAnna Justice(Germania), la regista, attrice e sceneggiatriceYasmin Ahmad(Malesia), la regista e illustratriceAntonia Ringbom(Finlandia) e il registaOmri Levy(Israele).
-Children's Jury Generation Kplus
-International Jury Generation Kplus
-Youth Jury Generation 14plus
宮保鶏丁

宮保鶏丁（ゴンバオジーディン、拼音:gōngbǎo jīdīng）は、鶏肉とピーナッツを唐辛子とともに炒めた中華料理。別名は宮爆鶏丁、公爆鶏丁（いずれも発音は同じ、拼音:gōngbào jīdīng）。英名はクンパオチキン（英語:Kung Pao chicken）。
中華料理の細分としては四川料理、山東料理、貴州料理、北京料理として扱われており、使用する食材は同じでも味付けはそれぞれで異なる。
賽の目切りにした鶏肉を油で炒めて火を通し、唐辛子、豆板醤、米酢、砂糖を加え、ピーナッツや白ネギと共に炒めた料理。
四川料理、山東料理、貴州料理、北京料理とでは異なる味となっている。
貴州料理などに用いられる油で揚げた唐辛子を粉末にした「煳辣椒（フーラージャオ）」を使い「煳辣味」と呼ばれる味が特徴であるが、四川では花椒を加えて麻辣味にすることも多い。逆に北京料理としては花椒は用いられない。
清の時代の官僚であった丁宝楨が深く関わったとされる料理である。「宮保」とは丁宝楨の死後に贈られた官職名であり、皇太子の教育係である太子太保の通称である。
「鶏丁」は鶏肉の角切りを意味する。
「宮保」は異説もあるが、以下のような説が信じられている。
宮保鶏丁と同様に食材をピーナッツとトウガラシで炒めた料理に、宮保海螺片（ツブ貝を薄切りにしたもの）、宮保蝦仁（エビ）、宮保牛肉（牛肉）といった料理があるほか、カエル、牡蠣、タウナギなどを用いた料理もある。
神舟5号

神舟5号（しんしゅう5ごう、中国語:神舟五号;拼音:Shénzhōu wǔ hào＜シェンゾウ ウーハォ＞）は、中華人民共和国が打上げた有人宇宙船計画「神舟」のひとつ。同国初の有人軌道飛行に成功した。有人宇宙飛行に自力で成功したのは世界でもソビエト連邦、アメリカ合衆国に次ぐ3番目で、42年ぶりとなる。
神舟5号は2003年10月15日9時（中国標準時）、中国空軍の楊利偉（ヤン・リィウェイ）中佐（当時38歳）1人を乗せ、甘粛省・内モンゴル自治区の境の酒泉衛星発射センターから長征2号F型ロケットによって打ち上げられた。高度343kmの円軌道を約21時間（14周回）飛行した後、10月16日6時23分（同）に同国内モンゴル自治区四子王旗の草原地帯に着地した。楊中佐は無事に帰還した。
打ち上げは胡錦濤が共産党総書記に就任した直後であったため、この就任に間に合わせるために周到に計画されたようである。一部で、世界には打ち上げは事前に知らされなかったという主張がなされた。しかしながら、実際に周知されていなかったソ連のボストークと違い、神舟5号の打ち上げは事前に周知されていたことから、この主張は的を射ていないと言える。それと同時に、このロケットに対する中国の自信が見て取れる。
神舟5号の打ち上げでは、ペイロードの余裕を生かして、赤外線カメラなどの光学式偵察装置を搭載していたことが明らかとなった。装置は軌道モジュールに装着されており、帰還モジュールが分離した後も軌道上を周回し、偵察衛星として活用されている。この技術は神舟4号による実験の成果が現れている。
大気圏再突入の際に管制官と神舟5号との連絡が取れなくなり、着陸誘導が行えなくなった。楊利偉中佐は生命の危機に直面したものの、光学方式による誘導に切り替えられ、当初の着陸目標地点より9キロメートルほど離れはしたが、2007年8月13日になって新華社が無事、着陸に成功したことを伝えた。
神舟5号には国際連合から贈られた国際連合の旗が搭載されており、帰還後は当時の国連事務総長コフィー・アナンに返還している。宇宙飛行中、楊利偉は中華人民共和国の国旗と国連旗をビデオカメラに向かって掲げている。
神舟5号には、宇宙食として八宝飯、魚香肉絲、宮保鶏丁といった中華料理が用意されたほか、漢方薬と滋養成分を配合した食後用のドリンクを用意していた。
丁宝楨

丁 宝楨（てい ほうてい、Ding Baozhen、1820年-1886年）は、清末の官僚。字は稚璜。貴州省平遠（現在の織金県）出身。
咸豊3年（1853年）、進士となり翰林院庶吉士に選ばれる。岩大五率いるミャオ族軍に郷里が包囲されると、団練を組織して戦った。咸豊10年（1860年）に湖南省岳州の知府となり、翌11年（1861年）に長沙知府に異動となった。同治2年（1863年）には山東按察使に、翌3年（1864年）には山東布政使になり、捻軍と戦った。同治6年（1867年）、山東巡撫に昇進。
同治8年（1869年）、東太后の命で宦官は北京を出てはならないという規則を無視した西太后の腹心の安徳海を済南で処刑し、名声を高めた。洋務運動を推進して、同治14年（1875年）に山東機器局を設立した。光緒3年（1877年）に四川総督となり、ここでも四川機器局を創設した。また都江堰の修築に尽力したことでも知られる。光緒12年（1886年）に在職中に死去。
オレンジチキン

オレンジチキン（英語:Orange chicken）あるいは陳皮鶏（ちんぴどり、簡体字:陈皮鸡;繁体字:陳皮雞;拼音:chénpíjī＜チェンピージー＞;ウェード式:ch'en²-p'i³-chi¹;粤拼:ganpeikai）は鶏肉とオレンジを使用した中国・湖南省発祥のアメリカ風中華料理である。
鶏肉をぶつ切りにしてよくたたいた後、から揚げにして周りに甘いオレンジの味付け（オレンジピールを入れる）をしたチリソースを絡めて作る。
アメリカではオレンジチキンの名前で親しまれており、北米のファーストフードレストランで見かけることができる。
オレンジチキンはアメリカ合衆国では一般的な中華料理であり、中国本土の料理の派生料理というよりも同じくアメリカ風中華料理の左宗棠鶏（清朝の大臣左宗棠の名前に由来、英語ではGeneral Tso's chickenと呼ぶ）の派生料理として一般的に認識されている。
西半球の多くの国では、料理名は「オレンジチキン」、「オレンジピール・チキン」、「タンジェリン・チキン」などの料理名が使用されることが多い。しかし、料理の発祥の地である中国では「陳皮鶏」として知られており、陳皮が漢方でマンダリンオレンジの果皮を干したものであることから名前が付けられている。アジア以外の地域のレストランでは、代用品として新鮮なオレンジピールを使用することが多いが、オレンジピールを使用せずに作ることもある。
楊利偉

楊 利偉（よう りい、1965年6月21日- ）は、中華人民共和国の軍人。中国初の宇宙飛行士であり、中国人民解放軍少将。
高校の国語の教師である母と、元教師で行政関係に従事している父の間に生まれる。楊利偉の妻は楊利偉と同じく中国人民解放軍の士官で、2人の間にはひとりの息子がいる。
学生時代、楊利偉の成績は普通であった。しかし理科の成績は優秀だった。水泳、スケート、陸上競技を愛好。
18歳で軍に入隊。1987年解放軍第八空軍飛行学院で学士の学位を取得。宇宙飛行士になる前に、戦闘機で1350時間の飛行経歴がある。宇宙から帰還の後大佐に昇格した。
2004年清華大学にて公共管理を専攻。博士号の取得を目指す。
1998年宇宙飛行士に選出される。ここから宇宙飛行士としての訓練が開始される。最終的に14名の宇宙飛行士がいたが、楊利偉が中国で初めての有人宇宙飛行士に選ばれた。宇宙から帰還後の2003年10月20日、中佐から大佐に昇格した。中国青年報は以前、大佐への昇格は有人宇宙飛行が行われる前にあらかじめ決まっていたという内容を発表したが、楊利偉はそのことについて知らなかった。
2003年10月15日北京時間9時、酒泉衛星発射センターから楊利偉が乗る神舟5号を載せた長征2号F型ロケットが宇宙に向けて飛び立った。発射前にどの宇宙飛行士が搭乗するかはあまり公開されなかった。発射一日前にようやく報道陣に楊利偉が選ばれたと発表された。
宇宙飛行の任務の中で、楊利偉は予定通り地上に向けて情況報告を行った。大気圏に再突入し通信が途絶えるまで通信は続いた。報告は全て正常とのことであった。神舟5号が8回目の地球軌道を周回する際、楊利偉は地上の妻に「宇宙での感じはとても良い。宇宙の景色は非常に美しい。宇宙でとても豊富で、宇宙色のある食事を3回した。」と報告した。食事には小さな月餅、宮保鶏丁、蒜泥白肉、八宝飯、緑茶、肉やつみれが含まれていた。楊利偉の紹介では飛び散らないように、食べ物はみな一口で食べきれるようになっている。
国際連合から与えられた国際連合の旗を神舟5号に持ち込み、帰還後は当時の国連事務総長コフィー・アナンに返還した。宇宙飛行中、楊利偉は小さな中華人民共和国の国旗と国連旗をビデオカメラに向かって掲げている。
神舟5号は無人地区に着陸する可能性もあることから、神舟5号には銃やナイフ、テントなどのサバイバル道具が積まれていた。
地球の軌道を14周し、60万キロメートルを飛行した後、神舟5号は北京時間の2003年10月16日早朝6時30分内モンゴルに無事着陸した。実際の着陸地点は理論上の着陸地点より4.8キロメートル離れていた。帰還した船体に損傷はなかった。楊利偉は着陸15分後に宇宙船を離れる。中華人民共和国国務院総理の温家宝は現地で祝賀を行った。
万里の長城は唯一宇宙から見ることのできる人工の建築物と言われるが、楊利偉は中央電視台のインタビューで宇宙から長城は見ることはできなかったと話している。実際は多くの都市は宇宙からでも識別することができるが、長城はあまりにも細いので、よほど天候条件が揃っていないと宇宙から見ることは不可能である。
楊利偉は自国技術で宇宙へ行った最初のアジア人であり、中国から初めて宇宙に行った人物でもあるが、彼の前にも、アメリカから4人の中国系（華人）の宇宙飛行士が宇宙に行っている。
この4人以外にもアポロ8号に搭乗したアメリカの宇宙飛行士ウィリアム・アンダース（William Anders）は香港生まれであり、スペースシャトル「ディスカバリー」で5回宇宙へ行ったアメリカの女性宇宙飛行士シャノン・ルシッド（Shannon Lucid）も中国上海生まれである。
2003年10月31日、楊利偉は香港を6日間訪れた。11月5日午前引き続きマカオを訪れる。11月7日楊利偉は当時中央軍事委員会主席だった江沢民の手から宇宙英雄の称号を受け取る。また人民大会堂ではメダルと証書が授与された。2004年12月9日楊利偉は香港中文大学から栄誉理学博士の学位を授かる。その後も、楊利偉は許可を得てさまざまな場所を訪問している。
2007年10月の中国共産党第十七次全国代表大会で中央候補委員に選ばれた。
2017年10月30日、国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）からロシアのワレンチナ・テレシコワ、キューバのアルナルド・タマヨ・メンデス、日本の若田光一とともに「宇宙科学褒章」を授与された。
小惑星21064は楊利偉の名が付けられた。
腰果鶏丁

腰果鶏丁（中国語:腰果雞丁/腰果鸡丁、ようかけいちょう、ヤオグオジーディン、拼音:Yāoguǒ jī dīng）は、鶏肉（通常炒めることが多いが、揚げることもある）とカシューナッツに、鶏がらスープ、醤油、オイスターソースから作る茶色のガーリックソースを加えて炒めた料理であり、アメリカ合衆国発祥の中華料理である。「腰果」は中国語でカシューナッツを意味する。
アメリカ合衆国ではカシューチキン（Cashew Chicken）の名称が一般的。日本では「鶏肉のカシューナッツ炒め」と表記されることが多い。
腰果鶏丁の伝統的な調理法は中華鍋で炒めるというものである。一口大に切った鶏肉にパリパリに炒ったカシューナッツ、野菜を加えて炒め、ニンニク、醤油、海鮮醤（ホイシンソース）から作る茶色のソースを絡めて作る。
スプリングフィールドスタイルの調理法では鶏肉を揚げて作る。この調理法はミズーリ州のスプリングフィールドで生み出された。揚げて作る腰果鶏丁は1963年にスプリングフィールドのGrove Supper Clubという店で初めて提供されたようである。この料理を提供したシェフのデヴィッド・リョン（David Leong）は1940年に中国からアメリカ合衆国へと渡った移民であったが、郷里の料理がなかなか地元民に受け入れられなかったため、地元民の口に合う料理を作ろうと試行錯誤した。揚げた腰果鶏丁はとても人気が出たため、リョンはスプリングフィールドに自分の店Leong's Tea Houseを開店した。腰果鶏丁はスプリングフィールドで極めて人気があり、スプリングフィールドの非公式な「名物料理」と言われることが多い。スプリングフィールドはこの料理を中心に据えた「Springfield Sertoma's Cashew Craze」という催しを毎年開催するほどである。
地元民がフライドチキンを好んでいることを知ったリョンは既存の料理の改良に着手した。通常の調理法で用いていた鶏肉を炒める工程の代わりに、鶏肉を揚げる事にした。そして、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソースから作るソースをまぶし、これに大量のカシューナッツを加えた。アクセントとしてワケギを刻んで散らしたこの料理は地元民の間で瞬く間に人気となった。この料理に関する噂が広まるにつれ、そのレシピも広まっていった。Leong's Tea Houseは1997年に閉店したが、スプリングフィールドスタイルの揚げた腰果鶏丁は中華料理店、非中華料理店を含め70以上の店で提供されており、スプリングフィールド周辺地域だけでなくアメリカ合衆国の他地域でも販売されている。スプリングフィールドスタイルの腰果鶏丁はThe Food Channelやアメリカ合衆国全土で放送されているラジオ番組でも紹介され、アメリカ合衆国下院でも言及されたことがある。
2010年、デヴィッド・リョンの息子はデヴィッドの支援を得て、スプリングフィールドに新たに揚げた腰果鶏丁を提供する中華料理店を開店した。
タイ料理には、炒めた腰果鶏丁に似た料理が存在する。こちらはkai pad med mamuang himmapanもしくはgai pad med ma muangと呼ばれる。
ハイチ料理には、カシューナッツを使用したチキンシチューが存在し、こちらはpoul ak nwaと呼ばれている。
궁바오지딩

궁바오지딩(중국어간체자:宫保鸡丁,정체자:宮保雞丁,병음:gōngbǎojīdīng,한자음:궁보계정,한국 한자:宮保鷄丁)은닭고기를땅콩,고추,채소등과 함께 볶은중국 요리이다.쓰촨식궁바오지딩에는화자오도 쓰인다. 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나는가정식요리이다.궁바오지딩은 왕자를 가르치는 선생님을 뜻하는 궁바오(宫保)와 깍두기 모양으로 썬 지딩(鸡丁)을 합친 말이다.
이 요리의 이야기는 청나라 때 산둥성 절도사, 쓰촨성 총독을 지냈던 정보정에서 유래되었다. 정보정은 고추를 특별히 좋아했는데 손님을 초대할 때는 꼭 매운 고추에 깍두기 모양으로 썬 지딩이라는 닭고기를 볶은 요리를 대접했다. 이후에 그는 쓰촨성으로 내려갔는데, 매운요리를 즐겨먹는 쓰촨 사람들은 그의 요리를 즐겨먹었고, 이 요리가 쓰촨에서 유행하게 되었다. 2품이상의 관직들은 궁보라는 칭호를 받았는데 사람들이 이 요리에 궁보라는 멋진 칭호를 붙여 궁바오지딩(궁보계정)이라고 부르기 시작했다.
라쯔지

라쯔지(중국어간체자:辣子鸡,정체자:辣子雞,병음:làzǐ jī) 또는라쯔지딩(중국어간체자:辣子鸡丁,정체자:辣子雞丁,병음:làzǐ jīdīng)는쓰촨식닭고기요리이다. 한국식 중국 음식인라조기의 원형이 되는 음식이기도 하다. 튀긴 닭고기를고추,더우반장,화자오,마늘,생강등과 함께 기름에 볶아 만든다. 마지막에 대파를 넣고 참깨를 뿌려 낸다.
가장 쫀득한 부위인닭다리만 조각조각 뼈째로 잘라건고추와화자오를 넣어 맵고 얼얼하게 튀긴 것이다. 라즈지에는 닭고기보다건고추가 월등히 많아 고추 속에 숨은 닭고기를 찾아 먹는 재미가 쏠쏠하다.쓰촨러산(乐山)지역에서 만들어진 라즈지는 중국 전역으로 퍼지며 유명세를 떨친 요리이다.
중국쓰촨성충칭시의 거러산 근처에서 처음 만들어졌다고 여겨진다.
사실 중화요릿집에서 판매하는 라조기는 중국의 라쯔지를 한국인의 입맛에 맞게 매운맛을 중화한 버전으로 만들어진 음식이다. 중국식 '충칭라즈지'는 맵고 얼얼한 맛이 훨씬 강해 매운 맛을 즐기지 않는 사람들에게는 진입 장벽이 살짝 높다. 우리 나라에선 라조기라는 이름으로 더 친숙하지만, 대륙의 매운 맛을 보고 싶다면 충칭라즈지를 먹어 보라.
야오궈지딩

야오궈지딩(중국어간체자:腰果鸡丁,정체자:腰果雞丁,병음:yāoguǒ jīdīng)은닭고기와캐슈너트가 들어간중국저장식 볶음 요리이다.태국식,미국식 중국 요리이기도 하며,태국과미국에서 각각까이 팟 멧 마무앙힘마판(태국어:ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์),캐슈 치킨(영어:cashew chicken)으로 알려져 있다.
닭고기는 깍둑썰어녹말가루와달걀 흰자,요리주등에재어둔다.캐슈너트는기름에튀기거나팬에서볶아두고, 닭고기도 따로 튀기거나지진다. 기름 두른 팬에마늘,생강,파등향신채를 볶다가고추(또는피망),셀러리,양파등 채소, 미리 볶아둔 닭고기,간장과굴소스,닭육수등으로 만든소스, 캐슈너트를 넣어 재빠르게 볶아 낸다. 마지막에는참기름을 두른다. 태국식으로 요리할 경우에 양념에남 쁠라(어장),남 프릭 파오(고추 페이스트) 등을 넣기도 한다.
Нэчжа (мультфильм)

«Нэчжа» (кит.哪吒之魔童降世) —китайскийанимационныйтрёхмерныймультфильм, выпущенный студиейChengdu Coco Cartoonв 2019 году.
Жемчужину Хаоса разделили на Жемчужину Духа и Жемчужину Демона. Первая должна переродиться вНэчжа, а на вторую наложено проклятье, которое убьёт её через 3 года. Однако Шэнь Гунбао крадёт Жемчужину Духа, и в новорождённого ребёнка вселяется демон.
Мультфильм стал одним изсамых кассовых в Китаеи получил премию «Золотой дракон». На сайте-агрегаторе рецензийRotten Tomatoesон имеет рейтинг 88 % со средней оценкой 7,2 из 10 на основе 17 отзывов.Оуэн ГлейберманизVarietyсравнил мультфильм с «Кунг-фу пандой». Кэт Кларк изThe Guardianпоставила картине 3 звезды из 5 и особо акцентировала внимание на сцене, в которой Нэчжа противостоит морскому чудищу, превращающему врагов в камень. Майкл Рехтшаффен изLos Angeles Timesподметил, что в мультфильме естьтропы, используемые в проектахDisneyиDreamWorks.
Синьцзян жибао

«Синьцзян жибао»(кит.упр.新疆日报,пиньиньXīnjiāng Rìbào,уйг.شىنجاڭ گېزىتى‎,каз.شينجياڭ گازهتى) — главная газетаСиньцзян-Уйгурского автономного района(КНР). Орган Коммунистической партии Китая. Выходит ежедневно тиражом 124 тыс. экземпляров. Издаётся на китайском, уйгурском, казахском и монгольском языках. Редакция располагается в Урумчи. С 2004 года газета имеет онлайн версию.
Газета возникла в октябре 1915 года под названием «Синьцзян гунбао» (新疆公报). В 1918 году была переименована в «Тянь-Шань бао» (天山报), в 1929 году стала называться «Тянь-Шань жибао» (天山日报), а в ноябре 1935 года получила своё нынешнее название. В 1949 году газета стала печатным органом Коммунистической партии Китая. В 1950 году начали выходить уйгурская и монгольская версии газеты.
Лян Юйшэн

Чэнь Вэньту́н(кит.трад.陳文統,упр.陈文统,пиньиньChén Wéntǒng, 5 апреля 1926 — 22 января 2009) — китайский (гонконгский) писатель, прославившийся романами в жанреуся, опубликованными под псевдонимомЛян Юйшэ́н(кит.梁羽生,пиньиньLiáng Yǔshēng).
Родился в 1926 году в деревне Тучжицунь посёлка Вэньвэй уездаМэншаньпровинцииГуанси. Он с детства получил хорошее образование, и уже в 7-летнем возрасте мог цитировать «Триста танских поэм». Когда он был школьником, то ему довелось учиться у таких выдающихся учёных, какЦзянь Ювэнь(специалист по историивосстания тайпинов) иЖао Цзунъи(специалист в области литературы и поэзии). В 1948 году он закончил находившийся вГуанчжоучастный Линнаньский университет, получив степень в области экономики, и с 1949 года поселился вГонконге.
В Гонконге Чэнь Вэньтун стал редактором одной из известнейших китайских газет — «Да гунбао», а также работал в газете «Синь ваньбао». В 1954 году общественное мнение Гонконга и Макао было взбудоражено публичной схваткой двух мастеров китайских боевых искусств — У Гунъи (мастер стилятайцзицюань) и Чэнь Кэфу (мастер стилябайхэцюань), и на волне общественного интереса Чэнь Вэньтун написал повесть «Лунхудоу цзинхуа», которая стала провозвестником «новой волны жанрауся». В последующие десятилетия Чэнь Вэньтун написал под псевдонимом «Лян Юйшэн» более трёх десятков произведений в жанре «уся», целый ряд которых были экранизированы, и оказали большое влияние на китайскую культуру XX века, в результате чего Лян Юйшэн считается (наряду сЦзинь ЮномиГу Луном) одним из «трёх опор треножникауся».
Помимо написания романов, Чэнь Вэньтун продолжал заниматься журналистикой, опубликовав под разными псевдонимами большое количество статей, эссе и критических заметок, посвящённых истории и литературе. В 1987 году вместе с семьёй эмигрировал вАвстралию. В 2004 году альма-матер Чэнь Вэньтуна — Линнаньский университет — присвоил ему почётную степень «доктора искусств».
В 2007 году во время визита в Гонконг Чэнь Вэньтун перенёс инсульт. В 2009 году скончался вСиднее.
Главные персонажи произведений Лян Юйшэна обычно являются разносторонне развитыми людьми. В произведениях обычно присутствует поэзия, использованы реальные исторические элементы (этот приём впоследствии стали использовать и другие авторы жанрауся).
Ряд произведений Лян Юйшэна много раз экранизировался в виде фильмов и сериалов. Далее приведены неполные списки.
В настоящее время первые главы романа 七剑下天山 переведены и выложены для ознакомленияАлексеем Кузьминым
กงเป่าจีติง

กงเป่าจีติง(จีน:宫保鸡丁;พินอิน:Gōngbǎo jīdīng;เวด-ไจลส์:Kung¹-pao³ Chi¹-ting¹) หรือไก่กังเปาเป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งที่ถูกปรุงด้วยการผัดมีรสเผ็ดซึ่งถูกทำด้วยก้อนเนื้อไก่เท่าลูกบากศ์ ถั่วลิสง ผัก (แบบดั้งเดิมจะใส่เพียงแค่ต้นหอมเท่านั้น) และพริกอาหารจานแบบคลาสสิคในอาหารเสฉวนมีต้นกำเนิดในมณฑลเสฉวนทางด้านตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีนและรวมถึงพริกไทยเสฉวนแม้ว่าอาหารจานนี้จะพบอยู่ทั่วประเทศจีน ในภูมิภาคต่าง ๆ มักจะมีความเผ็ดที่น้อยกว่าอาหารจานที่ทำขายในมณฑลเสฉวน ไก่กังเปายังเป็นอาหารจานหลักของอาหารจีนแบบตะวันตกอีกด้วย
เชื่อกันว่าอาหารนี้ตั้งชื่อตามติง เป่าเจิน(1820–1886) เจ้าหน้าที่และผู้ว่าการมณฑลเสฉวนสมัยราชวงศ์ชิงตอนปลาย เขาดำรงตำแหน่งที่มีชื่อว่าTaizi Shaobaoซึ่งเป็นหนึ่งในกงเป่า(จีน:宫保;พินอิน:Gōngbǎo;เวด-ไจลส์:Kung-pao;แปลตรงตัว:"ผู้พิทักษ์วัง")
ในช่วงการปฏิวัติทางวัฒนธรรมอาหารนี้กลายเป็นความไม่ถูกต้องทางการเมืองเพราะชื่อที่มีส่วนเกี่ยวกับระบบจักรวรรดิ ทำให้กลุ่มนิยมเหมาเปลี่ยนชื่ออาหารนี้เป็น "ไก่เผ็ด" (จีน:糊辣鸡丁;พินอิน:húlà jīdīng) ก่อนที่จะกลับไปเป็นชื่อเดิมในคริสต์ทศวรรษ 1980 ภายใต้การปฏิรูปของเติ้ง เสี่ยวผิง
ก็อบลิน คำสาปรักผู้พิทักษ์วิญญาณ

ก็อบลิน คำสาปรักผู้พิทักษ์วิญญาณ(เกาหลี:쓸쓸하고 찬란하神 - 도깨비;อาร์อาร์:ซึลซึลฮาโก ชัลลันฮาชิน - โทแกบี; หรือรู้จักกันในชื่อก็อบลิน) เป็นละครโทรทัศน์เกาหลีแนวแฟนตาซี และโรแมติก-ดราม่า ถ่ายทอดเรื่องราวของก็อบลินผู้ถูกสาปให้มีชีวิตเป็นอมตะ กับหญิงสาวที่อาจจะเป็นเจ้าสาวผู้สามารถถอนคำสาปได้ นำแสดงโดยกง ยู,คิม โก-อึน,อี ดง-อุก,ยู อิน-นาและยุก ซ็อง-แจออกอากาศทางช่องเคเบิลทีวีทีวีเอ็นตั้งแต่วันที่ 2 ธันวาคม ค.ศ. 2016 ถึงวันที่ 21 มกราคม ค.ศ. 2017 ในวันศุกร์และวันเสาร์ เวลา 20:00 นาฬิกา เป็นจำนวน 16 ตอน
บทละครเขียนโดยคิม อึน-ซุกผู้เขียนบทละครที่มีชื่อเสียงหลายเรื่อง เช่นเสกฉันให้เป็นเธอ(2010)หยุดหัวใจ นายไฮโซ(2013) และชีวิตเพื่อชาติ รักนี้เพื่อเธอ(2016) โดยได้ร่วมงานกับ อี อึง-บก ผู้กำกับละครอีกครั้ง หลังจากเคยร่วมงานกันในเรื่องชีวิตเพื่อชาติ รักนี้เพื่อเธอ
หลังจากการออกอากาศก็อบลิน คำสาปรักผู้พิทักษ์วิญญาณประสบความสำเร็จทั้งการตอบรับของผู้ชม และเรตติง ตอนจบของละครได้รับเรตติงทั่วประเทศร้อยละ 18.68 ทำสถิติเป็นละครเคเบิลทีวีที่มีเรตติงสูงสุดเป็นอันดับสอง รองมาจากละครเรื่องReply วันวาน 1988ฉากของนักแสดงนำและสถานที่ถ่ายทำได้รับความนิยมและกลายเป็นกระแสถ่ายรูปและตกแต่งภาพเลียนแบบ เช่นเดียวกับบทกวีจากหนังสือและเพลงประกอบละคร
ในตารางด้านล่างตัวเลขสีฟ้าแสดงถึงเรตติงที่ได้รับต่ำที่สุด และตัวเลขสีแดงแสดงถึงเรตติงที่ได้รับสูงที่สุด
ตัวละครในวรรณกรรมมังกรคู่สู้สิบทิศ

ใช้การออกเสียงตามหนังสือการ์ตูน ของบริษัทสยามอินเตอร์คอมิกส์
เรียงตามลำดับฝีมือดังนี้
จักรพรรดิซ่งเหรินจง

ซ่งเหรินจง(จีน:宋仁宗;พินอิน:Sòng Rénzōng; 30 พฤษภาคม ค.ศ. 1010 – 30 เมษายน ค.ศ. 1063 หรือ 14 เมษายน ค.ศ. 1010 [ปีต้าจงเสียงฝู (大中祥符) ที่ 3] – 29 มีนาคม ค.ศ. 1063 [ปีเจียโย่ว (嘉祐) ที่ 8] ตามปฏิทินจีน) ชื่อตัวว่าจ้าว เจิน(จีนตัวย่อ:赵祯;จีนตัวเต็ม:趙禎;พินอิน:Zhào Zhēn) เป็นจักรพรรดิองค์ที่ 4 ของราชวงศ์ซ่ง(宋朝) แห่งจักรวรรดิจีนและเมื่อแบ่งราชวงศ์ซ่งออกเป็นสมัยเหนือกับสมัยใต้ นับเป็นจักรพรรดิองค์ที่ 4 ของราชวงศ์ซ่งเหนือ(北宋朝) เสวยราชย์ราว 41 ปีตั้งแต่ ค.ศ. 1022 จนสิ้นพระชนม์ใน ค.ศ. 1063 นับเป็นจักรพรรดิราชวงศ์ซ่งที่อยู่ในราชสมบัตินานที่สุด
จ้าว เจิน เป็นโอรสองค์ที่ 4 ของจ้าว เหิง(趙恆) ผู้ขึ้นครองราชย์เป็นจักรพรรดิซ่งเจินจง(宋真宗) กับนางหลี่(李氏) ผู้ซึ่งเมื่อเสียชีวิตแล้วได้รับการสถาปนาขึ้นเป็นพระราชชนนีพันปีหลวงฐานันดรศักดิ์ว่า "จางอี้หฺวังไท่โฮ่ว" (章懿皇太后) จ้าว เจิน เดิมชื่อ "จ้าว โช่วอี้" (趙受益) แต่มีราชโองการใน ค.ศ. 1018 ให้เปลี่ยนเป็นจ้าว เจิน
เอกสารซ่งฉื่อ(宋史) บันทึกว่า จ้าว เจิน เป็นจักรพรรดิที่เปี่ยมเมตตา อ่อนน้อมถ่อมตน มีความอดทนสูง และน้อยครั้งที่จะแสดงอารมณ์ออกมา ร่ำลือกันว่า คืนหนึ่ง จ้าว เจิน อยากเสวยเนื้อแกะ มหาดเล็กจึงจะไปสั่งให้วิเสทปรุงมาถวาย แต่จ้าว เจิน สั่งให้ไม่ต้องไป และยอมทนหิวแทน จ้าว เจิน ยังสั่งให้ข้าราชการระมัดระวังในการลงโทษประหาร ครั้งหนึ่ง รับสั่งว่า "แค่ด่าใครให้ไปตายเรายังไม่เคยทำ แล้วเราจะกล้าลงโทษตายโดยมิชอบได้อย่างไร"
รัชกาลของจ้าว เจิน เป็นจุดรุ่งเรืองสุดในด้านอำนาจและอิทธิพลของราชวงศ์ซ่ง วัฒนธรรมของราชวงศ์ซ่ง โดยเฉพาะด้านวรรณกรรม ก็เริ่มเฟื่องฟูในยุคนี้ กวีปราชญ์ราชบัณฑิตชื่อดังในประวัติศาสตร์จีนหลายคนก็มีชีวิตหรือเริ่มสร้างสรรค์ผลงานในรัชกาลนี้ ในจำนวนนี้มีฟ่าน จ้งยาน(范仲淹),เหมย์ เหยาเฉิน(梅堯臣), และโอวหยาง ซิว(歐陽脩) เป็นอาทิ ครั้นปีเจียโย่วที่ 2 มีการสอบขุนนางหลายคนที่สอบผ่านในครั้งนี้ในอนาคตจะได้เป็นบุคคลสำคัญชื่อก้องโลก เช่นเจิง ก่ง(曾鞏),ซู เจ๋อ(苏辙),ซู ชื่อ(蘇軾), และซู ซฺวิน(苏洵)
อย่างไรก็ดี รัชกาลนี้กลับเป็นจุดเริ่มต้นแห่งความเสื่อมสลายของราชวงศ์อันจะส่งผลต่อเนื่องไปกว่า 150 ปีข้างหน้าปัจจัยสำคัญก็คือนโยบายต่างประเทศ เพราะแต่เดิมมา ราชวงศ์ซ่งเน้นสร้างความสงบสุขมากกว่าสร้างสงครามกับต่างชาติ จึงส่งเสริมกิจการพลเรือนมากกว่าทหาร ทำให้การทหารอ่อนแอ รัฐเพื่อนบ้านอย่างราชวงศ์เซี่ยตะวันตก(西夏) ของชาวตั่งเซี่ยง(党項; Tangut) จึงฉวยโอกาสรุกรานตามชายแดน ครั้นจ้าว เจิน ขึ้นสู่ราชสมบัติ ก็ให้ปรับปรุงการทหารให้เข้มแข็ง แต่ก็ยอมจ่ายเงินมหาศาลเพื่อผูกมิตรกับรัฐศัตรูของราชวงศ์เซี่ยอย่างราชวงศ์เหลียว(遼朝) ของชาวชี่ตัน(契丹; Khitan) ด้วยหวังว่า จะช่วยประกันความปลอดภัยของราชวงศ์ซ่ง แต่นโยบายเช่นนี้ต้องอาศัยเงินจำนวนมาก จึงมีการขึ้นภาษีอย่างหนัก เป็นเหตุให้ชาวบ้านรากหญ้าตกทุกข์ได้ยากเนือง ๆ นำไปสู่การลุกฮือและก่อกบฏทั่วแว่นแคว้น ส่งผลให้อำนาจปกครองของรัฐเสื่อมทรามลง
ใน ค.ศ. 1063 จ้าว เจิน ประชวรสิ้นพระชนม์ และไร้โอรสสืบบัลลังก์ จึงมีการยกจ้าว ฉู่(趙曙) ผู้เป็นพระญาติ ขึ้นเป็นจักรพรรดิซ่งอิงจง(宋英宗) สืบราชวงศ์ต่อไป
辣子鸡

辣子鸡，又名辣子鸡丁，起源于重庆，所以也称重庆辣子鸡或歌乐山辣子鸡，是下河帮川菜的辣子系列代表。
特点是麻辣中透着鲜香。鸡块外焦里嫩，麻辣爽口。装盘时一般将葱薑挑出，并掺杂炸好的米饼做点缀。
腰果雞丁

腰果雞丁（英語：Cashew Chicken）是一道美式中國菜，由切丁的雞肉爆炒或炸熟，配上炒熟的蔬菜，並以醬油、蠔油及雞湯製作的醬汁，再加入腰果而成。腰果雞丁最初是由移居到美國的廣東廚師使用美國在地食材及以烹調廣東菜的手法製成，雖然腰果雞丁與宮保雞丁的中文名稱相似及食材也包括雞肉，但並非僅是用腰果取代後者的花生，兩者屬於不同菜系。
春田式腰果雞（英語：Springfield-style Cashew Chicken）在美國密蘇里州春田市地區非常受歡迎，是當地許多家餐館提供的主菜，通常被認為是非官方的“本城招牌菜”。這道菜是一位中國廣東廚師梁榮恩（David Leong）約在1963年於密蘇里州春田市格洛夫晚餐俱樂部（Grove Supper Club）研發的。
梁榮恩1920年生於廣東，於1940年移民美國。由於時值二次大戰，他入籍後被徵召入伍，在美軍中擔任廚師。有一天，有一位上校吃到他煮的早餐，非常讚賞，升他做軍官的主廚。二戰結束後梁榮恩退役，在美國的餐廳做廚子。1955年他和哥哥到春田市開了一間中餐館蓮園（Lotus Garden）。蓮園只開了一年就關門。兄弟兩人轉到格洛夫晚餐俱樂部做廚師，梁榮恩同時研發他的腰果雞。因為春田市本地人喜愛炸雞，梁榮恩想出了一種不同的腰果雞丁。他不用爆炒的雞丁，而是把雞塊沾牛奶蛋汁，裹上麵粉，再重複裹蛋汁和麵粉一次，油炸瀝乾。然後，他用由雞湯，醬油和蠔油醬調配的勾芡醬汁澆在炸雞塊上，再加一把腰果與一些蔥花。
1963年11月，梁榮恩兄弟兩人於春田城郊創業開梁氏茗園（Leong's Tea House）餐館，腰果雞配上春捲與炒飯是招牌菜。一些當地餐廳在腰果雞和梁氏茗園成功的鼓舞下，跟著梁榮恩的腳步，也開始賣腰果雞。1972年，梁氏兄弟分道揚鑣，梁榮恩的哥哥在春田市的另一頭也開了一間中餐館。腰果雞也是招牌菜。1970年代當地職訓中心烹飪課，不但教授如何烹飪當地的牛排三明治、巧克力奶油派，還教授如何烹飪腰果雞。梁榮恩的茗園，因為梁榮恩的妻子去世於1997年12月31日關門，開了34年。梁榮恩的哥哥的中餐館也在2000年關門了。春田式腰果雞仍然是當地許多家餐館最暢銷的菜。
2008年春田觀光局（Springfield Convention & Visitors Bureau）為春田式腰果雞特別頒贈頂峰獎（2008 Pinnacle Award）給梁榮恩，表彰他的貢獻。密蘇里州眾議院於2008年通過了一項決議表揚梁榮恩的成就。於2010年，梁紹恩和三個兒子梁永寧、梁永儀、梁永華，在春田市又開了一家新餐廳提供同一款式的腰果雞。春田市觀光局表示，2013年是春田式腰果雞50周年，該局還將陸繼續推出慶祝活動。
丁宝桢

丁宝桢（1821年5月29日—1886年4月21日），鄉試榜名及譜名瓊選，字稚璜，號穉璜，又號佩之，行三，貴州平远州（今织金县）牛场镇人。清朝政治人物，洋务运动重要成员，官至四川总督。
咸丰三年（1853年）以孝廉入選大挑一等，分發浙江試用知縣，同年中进士，选庶吉士。因母丧回籍，适逢遵义杨隆喜起事，主动变卖家产，募集死士八百，組織鄉勇，保卫乡里。守丧结束，正逢苗族、白蓮教反清运动兴起，巡抚蒋霨远奏请将其留军，特旨授编修，增募至四千人，收复平越、独山诸城。
咸丰四年（1854年）至六年（1856年）間參與鎮壓平遠、獨山等地白蓮教和苗族舉事。
咸丰十年（1860年）任湖南岳州知府，次年调任长沙知府。
同治二年（1863年），擢升山東按察使，次年遷任布政使，奉僧格林沁命進攻白蓮教起義軍宋景詩，并参与镇压捻軍。僧格林沁在曹州陣亡后，宝桢受到牵连，得朝廷恩旨以留任。山东巡抚阎敬铭欣赏其才能，于是乞休，举荐丁宝桢接替自己成为巡抚。宝桢因镇压捻军数次被嘉奖，加太子少保。
同治八年（1869年），因慈禧太后的寵宦安德海私自出巡，違反祖制，於是丁寶楨把安德海的違法行為上奏慈安太后，得慈安太后支持後将其就地正法于济南，得名于時。
宝桢頗力进洋务运动，光绪元年（1875年）成立山东机器局。
光绪二年（1876年），宝桢署理四川总督，创设四川机器局。維修都江堰，改革鹽法，籌划西南邊防。但任内也因顾忌后任山东巡抚文格查到自己任内的把柄，因此虽然知道到任前四川发生的“东乡血案”，但并未秉公处理，最后因曾任四川学政的张之洞上奏慈禧重查冤案，最后丁宝桢被控犯渎职包庇罪，交刑部议处，从一品也降为四品。
光绪十二年四月二十一日（1886年4月21日），丁寶楨病逝於任上，享壽六十六歲。追赠太子太保，谥文诚，并在山东、四川、贵州建祠祭祀。
傳說川菜中宮保雞丁這道名菜，就是源于丁宝桢在四川任上常吃的家乡菜肴。
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回锅肉

回锅肉，川西地区称之为熬锅肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的传统菜式。
回鍋肉的做法非常多樣，即使是在發源地四川也有各種不同的版本，另外，這道菜在美國、日本和韓國也發展出獨特的口味。
所谓「回」锅，就是「再次烹调」的意思，第一次要用水鍋把豬肉給煮熟，第二次再和蔬菜一起炒才算完成。
四川人傳統上於每個月初一和十五打牙祭時，會以煮熟的刀头作為祭品，必须采用杀猪在分割整猪的第一刀和第二刀切下来的肉，过水焯得半生不熟，又称酢肉，此处为传统整猪分割法，采用五花肉是因为古时没有养猪且买不起最贵的刀头的穷人，在祭祀完成後便把肉炒熟食用。這道菜後來傳到其它地方，所以就流行开來。
中式的會採用“蒜苗”和“青椒”當配菜，不正宗但想追求健康的還可以再加上洋葱、韭菜、彩椒等蔬菜，完成後口味鹹鮮、色泽油亮，十分下飯。
日式的只採用“捲心菜”當做配菜，辣度趨近於0，比起豆瓣醬和乾辣椒粉，反而用甜麵醬較多。
回鍋肉的主料是豬肉，今日較流行五花肉，必须采用猪腿肉、后腿肉或二刀肉或者叫坐墩儿肉，以肥瘦各占50%带皮最佳。辅料則根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、芹菜、泡生姜、蒜薹、卷心菜、大白菜，调料用郫县豆瓣、豆豉、选配醪糟、白砂糖、酱油、花椒、花椒油、乾辣椒麵以及菜籽油或者猪油。
雖然四川的成華豬能夠做出最正宗的回鍋肉，由於中國於1960年代开始，引美国的杜洛克、長白豬，以及原产于英国的约克夏猪3個豬種，豬膘太薄，二刀肉太瘦，且肉质粗糙。用外来猪种五花肉太油腻，不適合做回鍋肉，但其生长得快、瘦肉率高的優點，導致成華豬無人問津而瀕臨絕種。
與大多川菜一樣，回鍋肉存在鈉含量過高的問題。在回鍋肉通常的製作過程中，煮肉時已須加入食鹽，烹調過程中又須加入郫縣豆瓣等高鈉調味料，長期食用有鈉攝入過多的風險。在烹煮過程中，如烹飪技術欠佳，極易造成肉片炒焦而產生致癌物質。
穆拉圖·特肖梅

穆拉圖·特肖梅（阿姆哈拉文：ሙላቱ ተሾመ，1957年1月29號—）係埃塞俄比亞現任總統。
穆拉圖·特肖梅1976年9月去到中國留學，入咗北京語言學院來華部一系（家下北京語言大學漢語進修學院）基礎漢語課堂，所以講到一口流利普通話，而且熟悉中國文化。1977年入北京大學哲學系，係中華人民共和國總理李克强嘅同期校友。1982年攞到學士學位，做咗兩年嘢之後，喺1984年至1991年返咗北京大學國際政治系繼續深造，攞埋碩士同博士學位。
穆拉圖·特肖梅鍾意嘅中國菜係川菜嘅宮保雞丁，貪佢辣。
穆拉圖·特肖梅1991年入埃塞俄比亞外交部，歷任政策制定及培訓司司長、駐日本、澳洲、中國大使，跟住又做過埃塞俄比亞聯邦政府經濟發展及合作部副部長、農業部部長，2002年10月做議會聯邦院議長，2013年10月做埃塞俄比亞總統。
黑色柳丁

《黑色柳丁》係臺灣歌手陶喆出嘅第三張專輯。喺2002年8月9號由俠客唱片發行。
2002年，呢張專輯被國際唱片業協會香港會認證做其中一張年度香港唱片銷量大獎十大銷量國語唱片。