Rajče jedlé

Rajče jedlé, téžlilek rajče(Solanum lycopersicum) jetrvalkabylinného charakteru pěstovaná jakojednoletka. Patří do čeledililkovitých. Pochází zeStředníaJižní Ameriky. Plodem jebobulezvanárajče, původněrajské jablko, proto se rajče řadí meziplodovou zeleninu, ale jsou spekulace o tom, že rajče jeovoce.
Alternativními latinskými názvy jsouLycopersicon esculentumMill aLycopersicum esculentumMill.
Mezi další pojmenování plodu patříparadajský jabko (jablíčko)na střední Moravě neboparadajkana východní Moravě.
Vytrvalá rostlina bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka pro dužnatébobule. Není příliš náročná, dobře odolává chladu, lze proto pěstovat i v mírném podnebí, kde ovšem dosahuje menšího vzrůstu. Oblíbené je tedy i na českých zahrádkách.
Nezralé (zelené) plody rajčete mohou způsobit otravu organismu. Ty zralé jsou naopak bohaté naBeta-karotenavitamín C, v trochu menší míře obsahuje takévitamín B,lykopeny. Poslouží i jako zdrojchromuadraslíku. Z více než 90 % tvoří voda, cca 5 % sacharidů a 2,5 % bílkovin. Má vysoký podílvláknin, naopaktukneobsahuje téměř žádný.
Rajčata se pěstují téměř ve všech zemích světa. V roce 2020 bylo podleOrganizace pro výživu a zemědělství OSNna světě sklizeno 187 milionů tun rajčat. Největším producentem byla Čína s 34,67 % světové produkce rajčat. V České republice bylo v témže roce sklizeno 8 730 tun rajčat.Nástuphydroponníhopěstování ve sklenících umožňuje sklízet lokálně zralé plody po celý rok i mimo pěstební sezónu. Asi desetinu spotřeby rajčat v ČR, tj. 6 500 tun ročně dokáží pokrýt plody vypěstované firmou Agro Kadaň (vlastněná společností Solotron) podnikatele Vladimíra Schmalze.Rajčata zde pěstují hydroponicky vevertikálních sklenících, k jejichž vytápění využívají odpadové teplo z blízké elektrárnyTušimice II. K závlaze využívají filtrovanou dešťovou vodu a květy opylují za pomoci čmeláků.
Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy sprostatou. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s nemocemi srdce, krevního oběhu a poruchami látkové výměny.
Rajčata jsou základem pro výrobu mnoha druhů kečupů, kterým dodává jak barvu, tak charakteristickou chuť a proto jsou řazena i mezi koření.
Šlechtění moderních odolných odrůd však vedlo ke ztrátě chuti plodů.
Z botanického hlediska je rajčeplodvíceleté kulturní rostliny. V některých jazycích to způsobuje problém v zařazení, protože pro „plod“ i „ovoce“ používají stejné slovo, např. anglickéfruit(z lat.fructus). Proto se pak hovoří o „ovoci“ (čili plodu) z botanickéhohlediska, které se prakticky používá jako zelenina. Nebo se pro plodovou zeleninu používá výraz kombinující slova pro ovoce i zeleninu (něm.Fruchtgemüse, fr.légume-fruit).
Směrnice Rady č. 2001/113/ES, o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě zařadila rajčata a další vybranou zeleninu ve svých právních definicích mezi ovoce.
V roce 1893 rozhodovalNejvyšší soud Spojených státůve sporuNix vs. Hedden, zda je rajče ovoce, nebozelenina. Na ovoce se tehdy nevztahovala dovoznícla, kdežto na zeleninu ano. Soud vynesl rozsudek, že rajče je zelenina.Rajče bylo ustanoveno státní zeleninou vNew Jersey, zato vArkansasuje zároveň státním ovocem i zeleninou.Tímto spor o tom, zda se jedná o ovoce, nebo zeleninu, neskončil. Další případ se objevil opět v USA v roce 2005, od té doby ho například v amerických státech Tennessee a Ohio vedou jako ovoce.
Druh je často poškozován fyziologickými chorobami, jejichž výskyt vyplývá z vysokých nároků na výživu. Seznam patogenů a chorob způsobovaných patogeny, napadajících druh, není kompletní: