Mentha × piperita

Lamenta piperita(Mentha × piperita), comúnmente llamadapiperita,menta negra,bergamota de Chile,​monte yuyootoronjil de menta,pitoretaopituda, es unhíbridoestéril obtenido del cruce de la menta acuática (Mentha aquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata),​ que ocasionalmente se produce espontáneamente en las regiones templadas deEuropa. Por su riqueza en componentes aromáticos se cultiva artificialmente desde el sigloXVII, cuando por primera vez se obtuvo de manera controlada enInglaterra.
M. piperitaes una  plantavivaz, contallosmuy ramificados, de entre 30 y 70 cm de altura de sección cuadrangular, que nace de un rizoma subterráneo del que brota un extenso sistema radicular. Lashojasson pecioladas, opuestas, ovaladas, entre 4 y 9 cm de largo y 2 y 4 cm de ancho, con el ápice agudo y los márgenes dentados, con el haz de color verde oscuro finamente nervado de rojo en un patrón pinnado. Tanto hojas como tallos suelen ser ligeramente vellosos.
De las axilas foliares brotan los tallos florales en los que desde comienzos del verano apareceninflorescenciasterminales en forma deespiga, con lasfloresdispuestas en verticilastros sobre el eje floral. Son pequeñas, de hasta 8 mm, con la corola tetralobulada, de color púrpura o rosado.
Dada su esterilidad, se reproduce casi exclusivamente porpropagación vegetativaa partir derizomassubterráneos, de forma muy invasiva por lo que se ha naturalizado con facilidad, y hoy es posible encontrarla en zonas templadas de ambos hemisferios, en áreas de cultivos abandonados, plantas desechadas o por la propagación espontánea de los rizomas.
Prefiere suelos húmedos, fértiles y no tolera el exceso de sol.
Se propaga rápidamente por estolones subterráneos y también por esquejes obtenidos de dividir las matas jóvenes en primavera o por división de rizomas durante el período de descanso vegetativo.
Para su uso en gastronomía, cosmética o como planta medicinal se emplean las hojas tiernas y las sumidades floridas, que se recolectan apenas los capullos comienzan a abrirse. A veces se practica una segunda recolección a comienzos del otoño, sobre todo en las explotaciones comerciales. La planta se corta a ras del suelo, y las hojas y flores se separan del tallo rápidamente, para evitar la dispersión de los principios activos.
Pueden utilizarse directamente o secarse para su mejor conservación, lo que se hace en sitio fresco y ventilado, dejando que el flujo de aire extraiga la humedad. Si se utilizan para la destilación de los principios activos debe evitarse el secado completo, que deja quebradizo y frágil el material, limitando el período a uno o dos días. Para gastronomía no es infrecuente la congelación de las hojas frescas.
La menta piperita se consume como bebida eninfusión. Se utiliza como hierba aromática. Es el aroma más usado paracaramelos,chicles,heladosy otras preparaciones de repostería aromatizadas con menta. Se utiliza también para aderezar ensaladas, sopas, carnes de caza y de cordero; en la gastronomía inglesa lasalsa de menta, elaborada con las hojas frescas, vinagre, azúcar y un gelificante, ocupa un lugar prominente. EnIbizase utiliza en la confección delflaó, un pastel macizo dequeso de ovejafresco, huevos, canela y trozos de menta.
Loslicoresa base de menta son también numerosos.
El aceite esencial y los flavonoides ejercen efectosantiflatulento,antiemético,espasmolítico,antipruriginoso,colerético, colagogo yanalgésicode mucosas. En aplicación tópica el aceite esencial bloquea los canales de calcio, relajando los músculos, por lo que alivia dolores de cabeza si se aplica en las sienes. Los taninos son fuertes astringentes.
En la medicina tradicional se emplea en infusión para trastornos digestivos o hepáticos, al ayudar a la digestión, como antiemético y estimulante, y como antiespasmódico para el caso de dolores musculares o calambres sistémicos. El aceite cuenta con usos variados: se aplica tópicamente en las narinas para aliviar lasinusitis, en las sienes para el dolor de cabeza, en el pecho o en inhalaciones para la tos o los resfriados fuertes, tópicamente para aliviar el dolor producido por lascaries, en compresas para las picaduras de insecto u otras irritaciones dérmicas.​
La sensibilidad al mentol no es infrecuente, y en caso de padecerla la infusión y aceite de menta pueden provocar insomnio, irritabilidad y broncoespasmos.
Elaceite esencialno debe administrarse a niños menores de 2 años ni durante la lactancia o embarazo.
Mentha × piperitafue descrito porCarlos Linneoy publicado enSpecies Plantarum2: 576–577, en 1753.​
Véase:Mentha
piperita:epítetolatinoque significa "como lapimienta".​