Corinto (uva)

Lacorintoes una variedad de uva (vitis vinifera)​ tinta que se usa para hacerpasas. Es originaria de la ciudadgriegadeCorinto.​ No tiene semillas y sus pasas son pequeñas y dulces.​​
Las principales características de la uva a partir de la cual se elabora son su pequeñez, su intenso sabor dulce y su casi total carencia de semillas. Con esta uva se preparanvinos, aunque su principal destino es ser transformada en pasas para luego ser usadas enreposteríaypastelería.
Esta pasa da su nombre alcolor corinto.
La pasa de corinto es una de las pasas más antiguas de las que se tiene constancia. El primer escrito que la menciona es dePlinio el Viejoen el 75 a. C. Plinio la describió como pequeña, jugosa, de piel gruesa y de racimos pequeños. La siguiente mención fue un milenio después, cuando estas pasas pasaron a ser objeto de comercio entre los comerciantesvenecianosy los productores griegos de las costasjónicas. En el sigloXIV, eran vendidas en el mercado inglés como "Reysyns de Corauntz". A partir del sigloXVhay registros de su mención como "pasas de Corinto", ya que ese puerto griego era el principal punto de exportación. En inglés es conocida como zante currant debido a que el nombre Corinth (Corinto en inglés) derivó en "currant" y, en el sigloXVII, el producto venía de lasislas Jónicasy, sobre todo, de la isla de Zakunthos (Zante).​
Los primeros intentos de introducir el cultivo de la corinto en losEstados Unidosdatan de 1854. La primera vez que se cultivaron de forma exitosa viñedos de corinto tinto y blanco (variedades parientes) fue en 1861, por parte del coronelAgoston Haraszthy. En torno a 1901,David Fairchild, delDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos, importó corinto de alta calidad del pueblo griego dePanariti, un renombrado productor, y plantó los primeros plantones para su comercialización. No obstante, el aumento de popularidad de lathompson seedlesshizo que la producción de la corinto fuese modesta hasta la los años 20 y 30, en los cuales su popularidad aumentó gracias a que el aumento de los precios ayudó a mejorar las técnicas de cultivo. Las plantaciones de corinto alcanzaron las 3.000 ha en 1936. Esta superficie se ha mantenido de forma aproximada hasta la actualidad.​
Para que la vid dé grandes rendimientos, la corinto necesita ser cultivada de forma cuidadosa. Antiguamente, elanilladoera una práctica habitual para aumentar tamaño y el rendimiento de las uvas sin semillas, hasta el descubrimiento delácido giberélico, que tiene la capacidad de hacer lo mismo con menos trabajo. Históricamente, había un almacenamiento de corinto por la habilidad de esta vid para producir polen, que hacía que otras plantas con flores femeninas (con rendimientos naturalmente más altos) propiciasen que esta brotase por completo.​
La corinto también es conocida por ser muy propensa aloídioy es susceptible a muchas otras enfermedades de la uva, como el mildiu velloso y la podredumbre negra.​
Grecia sigue siendo el principal productor de la variedad corinto, con un 80% del total.California,SudáfricayAustraliaproducen casi todo el porcentaje restante.​
Es un ingrediente de lospanes dulces, labara brith(torta negra), lacurrant buny laZuppa inglese.
Las pasas de Corinto (enturcokuş üzümüo "uvas de pájaro") se utilizan mucho en lacocina turcay las cocinas de los países que componían elImperio otomano, especialmente en las variedades dedolmaysarma,​ enpilav(pilafal estilo turco) y algunos postres comoaşureyzerde.
Los sinónimos de la variedad corinto son: zante currant, zante, korinthiaki, aiga passera, alga passera, aproszemue, feket, black ascalon, black corenth, black corinth, black corinto, black currant, black currant grape, black current, black zante currant, corino nero, corinth, corinth negru, corinthe crni, corinthe noir, corinthe noire, corinthiaki staphis, corinthnoire, corinthusi aproszemer, corinto negro, corinto nero, corinto preto, crni korint, currant, currant grape, epicier, kek meguadan, korinka chernaya, korinka grecheska, korint, korinthiaki stafida, korinthiaki stafis, korinthiaki staphis, korinthusi, korinthusi kek, korinthusi magnelkueli, kourenti, lianoroghi, lianorogi, lianroghi, marine noir, marine noire, mavri corinthiaki, mavri korinthiaki, mavri, korinziaki, mavri stafida, mavri stafis	minutidda, niuriduzzi, panariti, panariti-rebe, passa minor, passa staphis	passaretta nera, passarilla, passarina di liparia, passarina nera, passera, passeretta nera, passeretta senza vinaccioli, passerilla, passerille, passerina, passerina nera, passolina, passolina minuttida, passula di Corinto, patras currant, patras currant zante, patras current, piros korinthusi, raisin de corance, raisin de Corinth, raisin de Corinthe, schwarze korinthe, siyah korent, stafida, stafida mavro, stafidambelo, stafidampelos, staphida mavri, staphidampelo, staphidampelos, staphina, staphis, stephidampelos, tarmarina, uva nera, passa di Corinto, uva nera passera di Corinto, uva passa, uva passa minima, uva passa nera, uva passolina nera y niuriduzzi.​