davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Chapati tunisien

Lechapati tunisienest un type desandwichoriginaire deTunisie. Il est constitué d'un pain rond plat de typetabouna, et généralement d'une garniture d'omeletteaucurcuma, dethonémietté, depommes de terre, d'harissa, d'huile d'oliveainsi que d'oignonset depersilémincé et parfois defromage.
Une fois garni, il est refermé puis chauffé pour que les ingrédients dégagent leurs saveurs à l'intérieur du pain.
Il existe deux types de chapati : le chapati classique que l'on trouve principalement dans la capitaleTuniset au nord et le chapati dit deMahdia, présent dans toute la région duSahel. Ce dernier n'est pas rond mais a une forme semblable à unecalzone. En plus de sa forme, les ingrédients constituant la pâte sont également différents de sa version du nord tunisien. On reconnaît la pâte à sa texture collante.
Contrairement à son nom, il n'a pas de rapport avec lechapatiindienet le pain utilisé est levé et différent.
Thé aux pignons

Lethé aux pignonsest une spécialité dethé à la mentheconsommée enTunisie. Il est accompagné depignonsqui peuvent être remplacés par desamandesou descacahuètesgrillées.
Le thé aux pignons peut se préparer avec des feuilles dethé vert(thé nonfermenté) ou de thé rouge, c'est-à-dire unthé noirtrès corsé et très sucré.
De l'eau est bouillie dans unethéièrealors qu'une poignée de feuilles de thé est rincée à l'eau bouillante avant de la mettre à bouillir à feu doux dans la théière à moitié remplie d'eau ; dusucrey est ajouté à volonté. Les pignons sont versés dans la tasse individuelle avant de verser le thé. Dans du thé vert très sucré, ils flottent ; dans les autres thés, ils coulent. L'intérêt de la recette est plutôt la texture croquante que le goût des pignons en eux-mêmes; il est également possible que la recette trouve un bienfait thérapeutique aux pignons, riches envitamine E.
Le thé est utilisé au cours d'événements particuliers comme lesmariagesou pendant des rencontres amicales. Dans les cafés deTunis, on demande généralement aux clients s'ils veulent leur thé à la menthe avec ou sans pignons.
Doigts de Fatma

Ledoigt de Fatmaest une spécialité culinairetunisienneusuellement servie en entrée et particulièrement populaire durant le mois deramadan.
Il s'agit de feuilles debrik(malsouka) garnies et frites dans une forme rectangulaire, d'où le nom de« doigt ». La légende veut que« Fatma »soit une référence àFatima Zahra, la fille du prophète de l'islam,Mahomet.
La garniture des doigts de Fatma peut changer en fonction des recettes. Généralement, il s'agit d'œufsdurs émiétés, d'oignons, de viande depouletet d'épices(tabil,curcuma,seletpoivre) sautés à l'huile d'olive. Il existe également des versions authonémiété, auxcrevettes, à lapuréedepommes de terreaupersilet parfois aufromage.
Ils ressemblent auxnemsvietnamiensqui ont pour leur part une pâte réalisée à base deriz, tandis que celle des doigts de Fatma est à base desemouleet defarinedebléet leurs garnitures sont différentes.
Assidat zgougou

L'assidat zgougouoassida zgougou(inaraboعصيدة الزقوقو‎) è undesserttunisino. 
Viene preparato in occasione della festa delMouled.
Si tratta di una crema preparata a partire dai semi delpino d'Aleppo.I pinoli, chiamati "zgougou" e da non confondere con i pinoli delpino domestico, vengono puliti e poi schiacciati con dell'acqua e passati al setaccio molto fine.
Il succo così ottenuto viene mischiato con della farina di grano e/o, a seconda della ricetta, con dell'amido, aggiungendovi a volte latte concentrato. Viene poi cotto a fuoco lento, continuando a mescolare.
Viene aggiunto zucchero velato fino a che la crema non diventa densa, dando così alla crema un colore bruno grigiastro, al gusto di resina.
Questa crema viene versata ancora calda dentro delle ciotole e ricoperta con della crema pasticcera a base di latte, amido, zucchero e essenza di fiori d'arancio. Infine viene decorata con mandorle intere o spellate, piccole caramelle o con pinoli.
Molti utilizzano anche vari tipi di frutta secca (pistacchi, noci, nocciole, ecc.) per variare la decorazione sia nella forma che nei colori.
Secondo l'Institut national de la consommation tunisino, 100 grammi hanno circa 600 kcal delle quali oltre la metà sono dovute alla decorazione.
Inizialmente si è trattato di un piatto legato ad un periodo di siccità e pertanto disprezzato come un piatto dei poveri. A partire dagli anni 1970 è tornato come dolce.La tradizione vuole che la ciotola d'assidat venga scambiata tra vicini e i familiari, facendo sì che la decorazione del dolce è altrettanto importante del dolce stesso.
Pinus halepensis

Ilpino d'Aleppo(Pinus halepensis,Mill.1768) è unpinonativo dellazona mediterranea.
Specie termofila ed estremamente resistente alla siccità. In natura occupa l'areale più meridionale dei tre pini mediterranei ma si spinge a nord fino nellaFrancia meridionale,Italiacentro-meridionale,Croazia(IstriaeDalmazia), regioni costiere delMontenegroe dell'Albania. Particolarmente frequente inSpagnaeGrecia, si trova anche inMarocco,Libiae nei Paesi del Vicino oriente comeSiria(da cui il nomeAleppo),GiordaniaeIsraele. Mentre nelle zone più settentrionali si trova sulle coste e fino a 200 m, nelle zone meridionali si trova fino a 1000 m in Spagna meridionale e addirittura a quasi 2000 m sulle montagne delMarocco.
InItaliaè una delle specie arboree più numerose, presente in natura nelParco nazionale del Gargano, nelle zone costiere del centro-sud (inpopolazioni relittuali, in ambiente rupestre ecalcareo), tipicamente nellefiumaredi detriti grossolani.
Si trova anche in alcune aree costiere della Liguria (Balzi Rossi, promontorio dellaCaprazoppa,Capo Noli, parco di Portofino, Nervi, al Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara), all'interno nella bassavalledelfiume Nera, nelleMarchee inSicilia(Riserva naturale orientata Pino d'Aleppo), sulla costiera triestina (pineta di Santa Croce), nella zona nord occidentale della Sardegna (Alghero,Parco Naturale Regionale di Porto Conte), e nel Sud-Ovest della Sardegna sull'isola di San Pietro e nella località denominata appunto "Porto Pino", nel comune di Sant'Anna Arresi; ma è coltivato anche in altre zone (soprattutto costiere) come specie ornamentale, come nel resto delbacino del Mediterraneo. È coltivato anche inCalifornia.
Il pino d'Aleppo è molto simile al pino calabro (Pinus brutia), al pino delle Canarie (Pinus canariensis) e al pino marittimo (Pinus pinaster). Alcuni autori considerano il pino calabro come una sottospecie del pino d'Aleppo ma di solito è assegnato a una specie distinta. Ha un aspetto estremamente costante in tutto il suo areale.
Mawlid

Mawlid(inaraboمولد‎,mawlid), detto ancheMaulid,Mulid,Mouloudecc., è un giornoislamicoche celebra il giorno natale di una santa persona.
In particolare si onora la data di nascita del profetaMaometto(Mawlid al-Nabī), che ricorre il 12 del mese lunare diRabi' al-awwal.
Si è a lungo discusso sulla liceità di festeggiare o meno un essere umano, in una religione che è totalmente orientata a celebrare la sola divinità. Tuttavia l'intensità della devozione popolare non ha impedito in alcun modo che numerosimawlidfossero comunque celebrati, con notevole intensa partecipazione dei fedeli.
In particolare l'Egittoè stato terreno fertile per tali cerimonie, forse anche per ribattere alla devozione popolare copta, che non trova alcun ostacolo di tipo teologico nel celebrare i suoi santi intercessori.
Il seguente è un elenco parziale deimawlidcelebrati inEgitto:
ثقافة تونس

ثقافة تونسناتجة عن أكثر من ثلاثة آلاف سنة من الحضارة وتتميز بتنوع كبير بحكم احتواء تونس لكل ما هو:أمازيغيوعربيوإسلامي،وإفريقيومتوسطي.
يوجد في تونس نوعان من الأدب: الأولباللغة العربيةوالثانيبالفرنسية. يرجع تاريخ الأدب التونسي باللغة العربية إلى القرن السابع الميلادي، تاريخالفتح الإسلامي للبلادفي حين ترجع جذور الصنف الثاني إلى أواخر القرن التاسع عشر، تاريخ انتصابالحماية الفرنسية. يطغى مجالا القصة والشعر على أغلب المنشورات الأدبية الحالية. ومن أبرز أعلام القصة التونسيةعلي الدوعاجيومحمد العروسي المطويوالبشير خريّفوحسن نصرومحمود المسعدي. ومن أبرز الشعراءأبو القاسم الشابيومصطفى خريّفوأحمد خير الدينوالميداني بن صالحومحمد الغزيومحمد الصغير أولاد أحمدومنصف الوهايبيوآدم فتحي.
تتميز الموسيقى التونسية بتنوع كبير على مستوى أصنافها وألوانها. تنقسمالموسيقىالتونسية أساسا إلى ثلاثة أنواع: موسيقى ذات طابع عصري بما في ذلك الأغانيبالعربيةالفصحى أوالعربية الدارجة، موسيقى ذات طابع تراثي كلاسيكي (أساساالمالوفوالموشحاتوالسلامية) والموسيقى الشعبية (المزودوالموسيقى الفلكلورية ذات الطابع الجهوي). أبرز تظاهرة للموسيقى التونسية هو «مهرجان الموسيقى التونسية».
ترجع بداياتالسينمافيتونسإلى عام1896تاريخ تصوير الأخوين لوميار لمشاهد حية لأنهجتونس العاصمة. في العام التالي أقيم في البلاد أول عرض سينمائي. سنة1908أفتتحت «أمنية باتي» كأول قاعة سينما في البلاد. سنة1922صور فيلم زهرة، أول فيلم قصير في البلاد، تبعه سنة1937أول فيلم طويل بعنوان «مجنون القيروان». سنة1966بعد الاستقلال أنتج أول فيلم تونسي بعنوانالفجر. تنتج السينما التونسية حاليا معدل ثلاثة أفلام طويلة و6 أفلام قصيرة في السنة. تعدأيام قرطاج السينمائية، أهم فعالية سينيمائة في البلاد.
في أرقام:
لكل جهة في البلاد موروثها الثقافي وعاداتها وتقاليدها حتى وإن كانت متجانسة مع بعضها البعض. فكل منطقة تنطوي على أكلات، أزياء تقليدية، طراز معماري أو عادات محلية تمتاز بها على الأخرى. يظهر التنوع التراثي جليا على مستوىالصناعات التقليديةالتي تشمل:الخزفوالفخار أساسا فينابلوجربة،السجادأو الزربية أساسا فيالقيروانوالمهدية،الجلدأساسا فيالعاصمة،صفاقسوقبلي،الخشبفي الشمال الغربي وصناعةالنحاسفي العاصمة والقيروان.
في أرقام:
في أرقام:
المطبخ التونسي، ويعتبر جزء منالمطبخ المتوسطي. يعتمد الطبخ التونسي علىزيتالزيتون،والفلفلالأحمر الحار، وطحين القمح، ولحم الضأن،والأسماك، والعديد من الخضروات والتوابل. ومثل العديد من المطابخ المتوسطية، يقدم المطبخ التونسي ما يعرف باسم «مطبخ شمسي» يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون، البهارات، الطماطم، أنواع الأسماك، واللحوم.
من أهم الأطباق التونسية نجدالكسكسي،البريك،الطاجين،السلطة المشوية،اللبلابي،شربة الفريك،البسيسة.
كريمة درع

كريمة الدرعيطلق عليه أيضابوزة الدرعأوالصحلبأوالسحلبيُعتبر من أشهر الحلوياتالتونسيةالرمضانيةوالشتوية.
هي أكلة عادة ما تؤكل كفطور صباح وهناك من يقدمها في السهرات الرمضانية أو في أوقات السّحور، كذلك في الفترة الشتوية وذلك لمقاومة البرد.
ينصح بشربه للمكسور، فهو مفيد حدا لالتئام العظام
أيضا ينصح بشربه للفتاة والشاب عند بلوغهم، فهو يقوى العظام
و هو مفيد للنفساء...حتى يشتد حيلها وخاصة ظهرها
مشروب شتوي لذيذ
يتم تجفيف حبوب الدرع ثم طحنها لتصبح ناعمة ويتم طهوها إما في الماء الساخن أو في الحليب السّاخن لتصبح فيما بعد متماسكة بعض الشّيء كما يتم تزيينها بالعسل والفواكه الجافة ويرش فوقها القليل من الزنجبيل الذّي يقي بدوره الإنسان من برد الشتاء القارس.
درع بالحليب
وضع ملعقة.كبيرة أو 2 م.ك من الدرع في كوب من الحليب البارد وشربه
و يمكن إضافة السكر له والمكسرات
كريمة الدرع أو بوزة الدرع أو سحلب الدرع
المكونات:
8 ملاعق كبيرة من الدرع، 1 لتر من الحليب، 6 ملاعق صغيرة من السكر
طريقة التحضير:
-وضع السكر والدرع في وعاء وتخلط جيدا
– ثم يضاف الحليب البارد ويحرك
– يوضع على نار متوسطة الحرارة ويطهى مع التحريك باستمرار
– يحرك حتى يبدأ الخليط في الغليان
– إضافة السكر إذا كنت تريد
– تصب في أكواب وتزين بالفواكه الجافة أو الشامية
– يقدم ساخنا أو باردا
Gastronomía de Sfax

La ciudad deSfaxestá situada entre elSaheltunecino y el sur deTúnez. Es una ciudad portuaria conocida por la producción y la exportación delaceite de olivay de pescados frescos, lo que favorece el desarrollo de su gastronomía gracias a estos productos.
La gastronomía deSfaxes rica y variada. Su origen es una mezcla de tradiciones y culturasbereber,púnica,romana,bizantinay  arabo-musulmana.
Cada una de estas culturas ha marcado la región con su propio toque. Por ejemplo, laMarket babbouch(sopa de caracoles) tiene un origen capsiense. LaCharmoulaha sido traída por los judíos. Otros platos como el pescado salado provienen de la herencia romana.
Al ser un ingrediente de base en la comida deSfax, cada variedad de pescado tiene su temporada. Los habitantes de Sfax son expertos en la selección de los pescados por lo que algunas variedades son realmente apreciadas y compradas solamente algunos días al año. 
El pescado tiene también su fiesta, durante elEid al-Fitr, en la que se preparan pescados salados que se consumen con laCharmoula, una salsa a base de uva pasa y aceite de oliva. Está asociación puede parecer extraña para el paladar, pero se justifica en el hecho de que la suavidad de la uva pasa y el sabor salado del pescado den una gran sed que lleva a hidratarse el cuerpo después de un mes deayuno.
Además del pescado, los habitantes de Sfax utilizan en su gastronomía los mariscos, sobre todo el pulpo seco que se prepara en sopaChorba fric.
La comida deSfaxes bastante picante. Los ingredientes de base son la pimienta roja y negra, el cilantro, el ajo, la cúrcuma y el comino. El clavo es también un ingrediente de base en la preparación del Cuscús conOsban(tipo de salchicha).
Cuscús con pescado: es el plato típico de la ciudad. Se suele preparar el domingo y los días de fiesta. El ingrediente de base es la sémola de trigo.
Charmula: es una salsa a base de uvas de pasas o cebolla que acompaña el pescado salado.​
Marka: sopa de pescado que se come con pan de cebada
Bezine: Crema espesa cuya preparación necesita un largo proceso de preparación y que consiste a extraer el almidón presente en la sémola y cocerlo a fuego lento con agua y aceite de oliva. El Bezine se consume con una salsa a base de carne de cordero.
Borgul: son granos de trigo pre- cocidos que se preparan con la carne de cordero y se cocinan como el arroz.​
La ciudad de Sfax es conocida por dos tipos de pasteles:
•	Pasteles diarios: son pasteles preparados por la gente en su casa. Son fácil a producir como elMakroudo pasteles a base de harina y sémola cocidos al horno.
•	Pasteles de fiestas o de ceremonias: son pasteles muy elaborados preparados a base de almendra, pistache o nuece que se mezclan con miel y agua de rosas.
La bebida típica de Sfax es la Rouzata . Se trata de una horchata que se distribuye en las bodas. Su preparación necesita un tiempo largo y consiste a hervir el agua con el azúcar, a la que se añade un extracto de almendra o pistache para ser hervida otra vez. Se consume fresca.
Hidangan Tunisia

Masakan Tunisia, sebuahmasakandariTunisia, adalah sebuah campuran dari tradisi kulinerMediteraniadan penghuni gurun. Cita rasarempah-rempahkhasnya datang dari beberapa sipilisasi yang menduduki wilayah yang sekarang dikenal sebagai Tunisia:Romawi,Vandal,Bizantium,Arab,Spanyol,Turki,Italia,Prancis, dan pribumiPunik-Berber. Beberapa gaya masak dan alat masak mulai dibentuk ketika suku-suku kuno menetap.Daging babibiasanya tidak digunakan sejak konsumsinya dilarang dalamSyariah, hukum agamaIslam.
Keterbukaan dagang danpariwisatajuga membawa masakan-masakan internasional, sepertimasakan Tionghoa,India,Jepang, ataumakanan cepat saji. Selain itu, kebiasaan pertukaran komersial denganEropadan belahan dunia lainnya, membuat banyak produk yang tersedia sampai yang tidak dikenal dan tidak lazim.
Seperti seluruh negara di cekungan Mediterania,Tunisiamemakai "masakan matahari", yang utamanya berbahan dasarminyak zaitun, rempah-rempah,tomat, makanan laut dan daging.
Templat:Masakan Mediterania
Templat:Masakan
튀니지 요리

튀니지 요리(Tunisie 料理,아랍어:مطبخ تونسي마트바크 툰시이)는북아프리카마그레브지역에 있는튀니지의 요리이다. 유럽과 동양의 요리 양식이 섞인 양식을 보여준다. 고대시대부터는페니키아인의 영향을 받았으며 고대 로마인과 아랍계 미족,터키등오스만 제국의 영향도 많이 받았다. 또한 이후에는프랑스의 영향을 많이 받았다. 이를 통해 프랑스 빵이 튀니지에 많이 파급되었다. 가장 기본적으로는 지중해식 요리와 베르베르 민족의 영향이 강세를 띤다. 대부분의 요리법이나 주방 기구는 고대 시대에 무역이 시작되면서 유목민들 사이에서 뿌리 내린 것이다. 대개는 유목민들이 직접 요리 기구들을 가지고 다닌다. 아프리카인들에게는타진이라고 하는 기구가 있는데 그것은 요리용 주전자 혹은 냄비를 말하는 것으로 오늘날에도 똑같이 불린다.오스벤은 튀니지에서 자주 만드는 일종의소시지다.
지중해식 요리와 마찬가지로 올리브 기름과 향신료, 토마노, 해산물, 청어, 양고기를 많이 소비한다.
하리사는 일종의고추소스다.
Тамийа

Тамийа(tamiya, ta’amiya,масриطعميةṭaʿmiyya) — блюдо изфасоли, распространённое вЕгипте,Тунисеи других странахСеверной Африки. Напоминаетфалафель, вероятно, является его прародителем.
Слово ta’amiya (масриطعميةṭaʿmiyya) происходит от миниатюрной формы арабского словаṭaʿām(طعام, «еда»); корень в данном случае указывает нечто, касающееся вкуса и едыṬ-ʕ-M(ط ع م), а слово означает «маленький кусочек пищи» или «маленький вкусный предмет».
Тамийа называют египетскимфалафелем.
Корни тамийа уходят вдревний Египет. Позднее рецепт тамийа был немного видоизменён: вместо фасоли стали применятьнут. На протяжении веков блюдо приобретало более деликатную структуру, а нут с более мягким вкусом часто заменял часть фасоли или её всю. Начиная с 1950-х годов йеменские иммигранты в Израиле занялись созданием фалафеля, используя версию нута, распространенную в Леванте, и превратили это древнее угощение в израильскую национальную еду. Оладьи или шарики обычно подавались влавашес салатом и сопровождалисьтахинойи z’chug (соус чили). Сегодня эти пряныекрокеты, ближневосточный эквивалентфаст-фуда, продаются уличными торговцами и в заведениях общепита по всему региону.
Фасоль замачивается в воде на несколько часов или на ночь, растирается с поджареннымлуком,чесноком,кинзойилиукропом,красным перцем. Приправляетсятмином,солью. Также в него можно добавить яйцо. Формируется в оладьи или шарики величиной с грецкий орех, обваливается в семенах кунжута и обжаривается. Подаётся с лавашом, помидорами, луком и пастой тахини.
Crook's Corner (restaurant)

Crook's Cornerwas aSouthernrestaurant inChapel Hill, North Carolina. The business was named one of "America's Classics" by theJames Beard Foundation Awards. It opened in 1982 and closed in 2021, during theCOVID-19 pandemic.
The restaurant was noted forAtlantic Beach Pie, which was created by its chef, Bill Smith, in 2011.
Warner Bros. Pictures Animation

Warner Bros. Pictures Animation(WBPA) (sebelumnyaWarner Animation Group) adalahstudio animasiAmerika yang merupakan label animasi fitur dariWarner Bros. Pictures Group, sebuah divisi dariWarner Bros. Entertainment, yang merupakan bagian dariWarner Bros. Discovery. Didirikan pada tanggal 7 Januari 2013, studio ini adalah penerus dari studio2D traditional hand-drawn animationyang dibubarkanWarner Bros. Feature Animation, yang ditutup pada tahun 2004. Studio ini juga merupakan saudara perempuan studio animasi dari studio animasi biasaWarner Bros. Animation. Film pertamanyaThe Lego Moviedirilis pada 7 Februari 2014 dan rilis terbarunya adalahTom and Jerrypada 26 Februari 2021 ; dengan rilis berikutnya adalahSpace Jam: A New Legacypada 16 Juli 2021. Film yang diproduksi oleh WAG telah meraup total $1,6 miliar di box office.
Pada tanggal 9 Februari 2023, dilaporkan bahwa mantan kepala kreatifDreamWorks AnimationBill Damaschkesedang dalam pembicaraan untuk memimpin perusahaan.Pada tanggal 5 Mei 2023, dikonfirmasi dalam acara laporan earning pendapatan Warner Bros. Discovery oleh Zaslav bahwa Damaschke telah dipekerjakan, dan bekerja keras dengan co-CEO Warner Bros. Pictures GroupMike De Lucadan Pam Abdy dalam mengembangkan deretan film baru.Pada 9 Juni 2023, Damaschke mengumumkan rebranding divisi tersebut menjadi "Warner Bros. Pictures Animation" dan menyatakan bahwa mereka berencana untuk mengikuti arahan kreatif Andy dan De Luca.
Combines live-action with animation.
Yuvarlakia

Yuvarlakiaorgiouvarlakia(Greek:γιουβαρλάκια) is aGreekdish with a name of Turkish origin (yuvarlak, meaning spherical); it consists of balls of ground meat, rice, and seasonings, cooked in a potin water or meat broth.The mixture is similar to that used for makingsarma.They may be served intomatooravgolemonosauce.Depending on the thickness of the sauce, it may be considered a soup or a stew.
أفغوليمونو

أفغوليمونو(باليونانية: αυγολέμονο أو αβγολέμονο)أو صلصة البيض والليمون هي مجموعة من الصلصاتوالشورباتالمصنوعة منصفار البيضوعصير الليمون الممزوجين بالمرق، ويتم تسخينها حتى تتكاثف. توجد في المأكولات اليونانية والعربيةواليهوديةالسفارديةوالتركية والبلقانية والإيطالية.
في المطبخ اليهودي السفاردي يطلق عليه اسماجريستاداأوالسلطة البيضاء، وفيالمطبخ الإيطالي،باجنا بروسكا،بروديتاتو، أوالمرق.يطلق عليه باللغة العربيةالطربية أو البيضة بالليمون «بيض بالليمون». وبالتركية يطلق عليها التربية. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في مطبخ البلقان.
يعتبر الطبقاليونانيالشهير من قبل الأمريكيين،أفغوليمونوهو في الأصل يهودي سفاردي: وصفت كلوديا رودن أجريستادا بأنها «حجر الزاوية في الطبخ السفاردي».صنع اليهود فيأيبيرياأغريستادا قبل طردهم منإسبانيابعصيرالرمانالأخضر، أو عصيرالبرتقالالمر، ولكن ليس الخل. في فترات لاحقة أصبحالليمونالمكون الحمضي القياسي.
يستخدم كصلصة في تحضير الدولما الدافئة والخضروات مثلالخرشوفواللحوم المشوية. طبقًا لجويس جولدشتاين ، فإن طبق كرات اللحم يتم تحضيره من خلال قلي كرات اللحم حتى تنضج تمامًا، ثم تحضير الصلصة عن طريق تقليب المقلاة واستخدام عصائر الطهي لتلطيفالأفجوليمونو، والذي يتم تقديمه فوق كرات اللحم.
في بعض مطابخالشرق الأوسط،يتم استخدامه كصلصة للدجاج أو السمك. وعند اليهود الإيطاليين، يتم تقديمه كصلصة للمعكرونة أو اللحوم.
يمكن أيضًا استخدام الأفغوليمونو لتكثيف الحساء واليخنات.يوفرلايكياهو حساء يوناني من كرات اللحم مصنوع من الأرز وكرات اللحم المطبوخة في السائل. يضاف الأفغوليمونو إلى الحساء لتكثيفه.حساء ماغريتسا هو حساء يوناني أفغوليمونو من أحشاء الضأن يقدم للإفطار في الصوم الكبير.
بالنسبة لبعض اليهود السفاردية، هذاالحساءيسمى بِ حساء البيض والليمون وهو وسيلة تقليدية لكسريوم الغفرانالسريع.
كحساء، عادة ما يبدأ أفجوليمونو بمرق الدجاج، على الرغم من استخدام مرق اللحم (عادة لحم الضأن) أو السمك أو مرق الخضار. عادةً ما يتم طهي الأرز أوالأورزوأو البستيناأوالتابيوكافي المرق قبل إضافة خليط البيض والليمون. يختلف قوامها من الحساء القريب إلى المرق القريب. يتم تقديمه غالبًا مع قطع اللحم والخضروات المحفوظة في المرق.
عادة ما يصنع الحساء من البيض الكامل ، ولكن في بعض الأحيان من صفار البيض فقط. يساهم نشا المعكرونة أو الأرز في استقرار المستحلب.
Avgolemono

Avgolemonoes una familia desopasysalsasmuy frecuentes en las cocinas delmediterráneooriental, elaboradas con yemas dehuevoylimónambas mezcladas en uncaldo, calentado hasta que se hace espeso antes de empezar a hervir, de esta forma el huevo no llega a cuajar. El avgolemono es el nombre engriegopara indicar la mezcla huevo-limón; enárabese denominatarbiyaobeida bi-lemoune'huevo con limón' y enturcoterbiye.​
El Avgolemono es la típica salsa que se vierte caliente sobre losdolmay sobre algunosverduras, en especial sobre lasalcachofas. Es parte de los platos de estofado decerdoen combinación con elapioque se pueden probar en lacocina griegay que en lacocina turcase denominanyuvarlak, salsa que se añade antes de ser servida para que pueda mezclar con los jugos de la preparación. En las cocinas delOriente Mediose suele emplear esta salsa para acompañar platos de pescado o pollo.​
Como sopa, suele ser empleada concaldo de pollo, de carne,pescado, o incluso de vegetales. Por regla general acompaña aarrozo pasta, como elorzo, el caldo se elabora con finas tiras de carne (pollo, por ejemplo) antes de que añada la mezcla de huevo y limón. Su consistencia varía desde la densidad de unestofadoa unconsommé. Es importante quitar la mezcla del fuego antes de que se añada la mezcla huevo-limón, para evitar los grumos. A veces se añade un poco dealmidónpara que la mezcla se ponga más densa.​ En verano, la sopa avgolemono se sirve fría, como un primer plato refrescante.​
Psarosoupa

Psarosoupa(engriego:ψαρόσουπα) osopadepescadoes una sopa típica de lacocina griega. Su elaboración es a partir de unestofadode diversos tipos de pescados, y de ejecución muy similar a labouillabaissefrancesa. De esta sopa existen diversas variantes regionales.​ No pudiéndose encontrar una receta única para su elaboración. La popularidad de la sopa hace que pueda encontrarse habitualmente en los menús de todaGrecia.
Las recetas difieren según las regiones y los gustos del cocinero. Pero suele consistir en uncaldo de pescadocomo base, que se suele espesar conhuevoyzumo de limón. Suele añadírsele algunasverdurascomo pueden serzanahorias,perejil,apioycebollas. En la mayoría de las ocasiones contienearroz, trozos de pescados diversos ypatata.​ Es una sopa que se sirve caliente.
Existen diversas variantes de la psarosoupa como puede ser lakakaviaelaborada con la misma sopa de pescado de fondo y a la que se le añaden cantidades generosas deaceite de oliva. En algunas ocasiones se denominaPsarosoupa Avgolemono.
İşkembe çorbası

İşkembe çorbası(delturcoişkembe:tripayçorba:sopa; enbúlgaroшкембе чорба, transliterado comoŠkembe čorbaoShkembe chorba) es una sopa (Çorba, chorba) elaborada contripastípica de lacocina turcay de lascocinas balcánicas. En su elaboración se utilizan principalmente callos deovejaores(en los Balcanescerdoylechetambién), además de algunas especias. Se suele añadir al servir la sopa un poco deajo,vinagreychilesyjugo de limónpara que proporcione un ciertosabor ácido. Es conocida como un remedio contra laresaca.
İşkembesignifica enidioma turco'tripa' o 'barriga' yçorbasignificasopa. Ambas palabras son de origenpersa.
La versiónbúlgarade la sopa se denominaShkembe chorbay es bastante diferente. La variantegriegaes denominadapatsás(πατσάς), de la palabra turcapaça'puño' o 'pie'. (Pensando queskempés{σκεμπές}, procedente del idioma turcoişkembe; 'tripa' se emplea por igual.) La versión griega empleaasadurasde lacabrao de laoveja, con o sin las manos del cerdo; puede estar aliñada con limón yajoy espesada conavgolemono. La variante rumana posee como nombre "ciorbăde burtă", es una variante de "ciorbă de ciocănele" (sopa de manitas de cerdo), y es similar en preparación y manera de servir.
Existe una sopa similar en lagastronomía checa, ladršťková polévka.
Avgolémono

L’avgolémono(engrec:αυγολέμονο), est unesoupegrecque d'originejuiveà base de mélange œuf-citron chauffé dans du bouillon jusqu’à épaississement.
Le mélange œuf-citron sauce est peut-être un plat d’origine juiveséfarade. LesJuifs espagnolsfaisaient de l’agristadaavec du verjus, du jus de grenade ou d’orange amère, mais pas devinaigre, avant leurexpulsion de la péninsule ibériqueen1492et1497. Le citron est devenu, par la suite, l’agent d’acidification.
On appelle l’avgolémono tarbiya, oubeida bi-lemoune(œuf au citron) en arabe etterbiyeen turc. Dans la cuisine juive séfarade, on l’appelleagristadaousalsa blancoet, dans lacuisine italienne,bagna brusca,brodettatooubrodo brusco. L’avgolémonoest également largement utilisée dans la cuisine des Balkans.
L'avgolémonoest l'un des plats typiques de la rupture du jeûne deYom KippourdesJuifs de Grèce.
Lamagirítsaest une soupe grecque à base d’avgolémonoavec des abats d’agneau, servie pour rompre le jeûne duGrand Carême.
La préparation de la soupe commence généralement avec du bouillon de poulet, quoiqu'on puisse également utiliser du bouillon de viande (généralement d’agneau), du poisson ou des légumes. Typiquement, on fait cuire du riz, de l’orzo, despastinasou du tapiocadans le bouillon, avant d’ajouter le mélange œuf-citron. Sa consistance va de celle du ragout à celle du bouillon. Il est souvent servi avec des morceaux de la viande et des légumes réservés qui ont servi à faire le bouillon.
La soupe est habituellement faite avec des œufs entiers, parfois avec des jaunes seulement. Les blancs peuvent être battus en une mousse séparément avant d'être mélangés avec les jaunes et le jus de citron, ou des œufs entiers peuvent être battus avec le jus de citron. L’amidon des pâtes ou du riz contribue à stabiliser l’émulsion.
On utilise aussi l’avgolémonoen sauce, pour lesdolmaschauds, les légumes comme les artichauts et pour les ragouts où le mélange œuf-citron sert à épaissir le jus de cuisson, tels que le porc aucélerigrec et leyuvarlakturc. On l’utilise comme sauce pour le poulet ou le poisson dans certaines cuisines du Moyen-Orient et les Juifs italiens l’utilisent comme sauce pour les pâtes ou la viande.
Avgolemono

Avgolemono(bahasa Yunani:αυγολέμονοatauαβγολέμονο)atautelur–lemonadalah sebuah keluargasausdansupyang terbuat darikuning telurdan sarilemonyang dicampur dengankaldu, yang dipanaskan sampai mengental. Hidangan tersebut ditemukan dalam masakan Yunani, Arab, Yahudi Sefardi, Turki, Balkan dan Yahudi-Italia.
Dalamhidangan Yahudi Sefardi, hidangan tersebut disebutagristadaatausalsa blanco. Dalam hidangan Yahudi-Italia, hidangan tersebut disebutbagna brusca,brodettato, ataubrodo brusco.Dalambahasa Arab, hidangan tersebut disebuttarbiyaataubeida bi-lemoune'telur dengan lemon'. Dalambahasa Turki, hidangan tersebut disebutterbiye. Hidangan tersebut juga banyak dipakai dalamhidangan Balkan.
Avgolemono

L'avgolemonoosalsa uovo-limoneè una famiglia disalseezuppeabase dituorlod'uovoe succo dilimonemescolati conbrodo, riscaldati fino a quando non si addensano. Si trovano nella cucinagreca,araba, ebraica sefardita,turca, balcanica ecucina ebraica italiana. Nella cucina ebraica sefardita si chiamaagristadaosalsa blanco, e nellacucina italianaè nota comebagna brusca,brodettatoobrodo bruscoInarabosi chiamatarbiyaobeida bi-lemoune"uovo al limone"; e inturcoterbiye.
Considerato un piatto rappresentativo dellacucina grecadagli americani, l'avgolemonoè originariamente ebraico sefardita: l'agristadaè stata descritta da Claudia Roden come il "fondamento della cucina sefardita". L'agristadaè stata prodotta dagli ebrei in Iberia prima dell'espulsione dalla Spagna conagresto, succo dimelogranoo succod'arancia amara,ma senzaaceto. Successivamente, il limone divenne l'ingrediente acido standard.
Come salsa si usa per idolma, per verdure come icarciofie per arrosti. Secondo Joyce Goldstein, il piattoterbiyeli köfteè preparato friggendo le polpette fino a quando non sono cotte, preparando poi una salsa deglassando la padella e usando i succhi di cottura per temperare l'avgolemono, che viene servito sopra le polpette.
In alcune cucine mediorientali, è usato come salsa per pollo o pesce. Tra gli ebrei italiani, è servito come condimento perpastao carne.
L'avgolemono può essere utilizzato anche per addensare zuppe e stufati. La Yuvarlakia è una zuppa di polpette greca a base di riso e polpette di carne. Alla zuppa si aggiunge dell'avgolemono per addensarla. La zuppa dimagiritsaè una zuppa greca di frattaglie di agnello servita per interrompere il digiuno della Grande Quaresima.
Per alcuni ebrei sefarditi, questa zuppa (chiamata anchesopa de huevo y limón) è un modo tradizionale per interrompere il digiuno delloYom Kippur.
Come zuppa, l'avgolemono di solito si cucina con il brodo dipollo, sebbene vengano utilizzati anche brodi di carne (di solito agnello), pesce o vegetali. In genere,riso,orzo,pastinaotapiocavengono cotti nel brodo prima di aggiungere la miscela di uova e limone. La sua consistenza varia da quasi-stufatoa quasi-brodo.
La zuppa è solitamente preparata con uova intere, ma a volte solo con tuorli. Gli albumi possono essere sbattuti separatamente in una schiuma prima di mescolarli con i tuorli e il succo di limone, oppure le uova intere possono essere sbattute con il succo di limone. L'amido della pasta o del riso contribuisce a stabilizzare l'emulsione.
アヴゴレモノ

アヴゴレモノ（ギリシア語:αυγολέμονο, αβγολέμονο、ラテン文字表記：Avgolemono、egg-lemon sauceとも呼ばれる）は地中海料理の一種で、鶏卵と出汁、レモン汁を撹拌して作られるソースもしくはスープ。
アヴゴレモノは地中海諸国の他バルカン半島周辺の国家でも料理として頻繁に使用されており、各国で様々な呼び名を持つ。
アラビア語：タルビーヤ（tarbiya）もしくはベイダ・ビ・リムーネ（ beida bi-lemoune、レモンと卵のスープ）
トルコ語：テルビーイェ（terbiye）
セファルディムのユダヤ料理：アグリスターダ（agristada）もしくはサルサ・ブランコ（salsa blanco）
イタリア料理：バーニャ・ブルスカ（bagna brusca）、ブロデッタート（brodettato）、ブロード・ブルスコ（brodo brusco）
ソースとして用いる際は、アーティチョークのような野菜や温かいドルマにかける、もしくはギリシア料理のセロリと豚肉の煮物やトルコ料理のキョフテ、シチューのような料理に対し卵とレモンで旨味を出す際に使用する。
中近東料理では、鶏肉や魚料理のソースとして用いる。
イタリアのユダヤ人コミュニティでは、パスタや肉料理のソースとして用いられている。
アヴゴレモノをスープとして供する場合鶏肉の出汁をベースにすることが多いが、その他の肉（通常ラム肉）、魚肉、野菜の出汁も使用することがある。シチュー様のものから出汁に近いものまで多岐にわたる。出汁を取った肉や野菜を数かけらほど入れて供することもある。
典型的な調理例として出汁にまず米、リゾーニ、パスティーナ、タピオカなどを入れ、その後卵とレモンの混合汁を加える形で調理することが多い。
大斎の時期に出されるマギリッツァスープは、羊の臓物を使用したギリシアのアヴゴレモノとよく似ている。
スープは通常全卵を用いて作るが、卵黄のみで作る方法もある。全卵を使用する場合、卵白を卵黄と予め分離して撹拌する方法と、分離せずにレモンジュースと撹拌する方法の２つがある。パスタや米などのデンプン質は乳化の安定剤として用いられる。
アヴゴレモノの原型となる卵とレモンのソースはユダヤ料理に起源があると考えられる。アグリスターダ（Agristada）はレコンキスタを受けたアルハンブラからの追放以前はイベリア半島に住むユダヤ人によって作られており、ブドウとザクロの果汁もしくはビターオレンジの果汁を使うものの、ヴィネガーは使用しない方式であった。その後、酸味としてレモンが取り入れられたと考えられる。
トムカーガイ

トムカーガイまたはトムカーカイ（タイ語:ต้มข่าไก่、発音[tôm kʰàː kàj];Lao: ຕົ້ມຂ່າໄກ່、発音[tôm.kʰāː.kāj]、チキン・ガランガル・スープの意）はタイとラオスのスープ。スパイスと酸味の効いたココナッツミルクのスープである。
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、ナンプラー、エシャロット、鶏肉、ガランガル、バイマックルート（コブミカンの葉）、レモングラス、プリッキーヌ、パクチー（あるいはイノンド）、フクロタケ（あるいはシイタケなど）、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもある。
タイのトムカーガイでは通常パクチーが使われ、イノンドを使うことは一般的ではないが、一方のラオスではイノンドが使われる。イノンドはラオス料理で一般的なハーブで、タイではこれをパクチー・ラオと呼ぶ。
シーフードを用いたトムカータレ（タイ語:ต้มข่าทะเล）、キノコがメインのトムカーヘット（タイ語:ต้มข่าเห็ด）、豚肉のトムカーム（タイ語:ต้มข่าหมู）、豆腐をつかったトムカータオフ（タイ語:ต้มข่าเต้าหู้）などのバリエーションがある。
Avgolemono

Avgolemono,avgolémono(Grikenlan:αυγολέμονοutawaαβγολέμονο)utawasauce endhog-linglang,iku salah siji sukusauceslansoupsdigawe karoendhogyolklanlinglangjusduduh kaldu, digawe panas nganti padha thicken. Kasedhiya ing masakan Yunani, Turki, Arab, Yahudi Sephardik, Balkan, lanItalia.
Ingmasakan Yahudi Sephardic, diaraniagristadautawasalsa blanco, lan ingmasakan Italia,bagna brusca,brodettato, utawabrodo brusco.Ingbasa Arab, diaranitarbiyautawabeida bi-lemoune'endhog nganggo jeruknipis'; lan ingterbiyeTurki. Uga digunakake ingmasakan Balkan.
Авголемоно

Авголемоно(греч.Αυγολέμονοилигреч.Αβγολέμονο) — традиционный греческийсуп, аналоги этого супа встречаются варабской кухне, втурецкой, веврейской, витальянскойи вкухнях балканских народов. На русский язык название этого супа переводится как «яйца и лимоны», именно эти два ингредиента являются центральными в блюде.
Как правило, для приготовления супа используетсякуриный бульон, но возможно приготовление и на основе мясного бульона (обычно избаранины),рыбногоили овощного.Орзоили другая мелкаяпастаотваривается в бульоне перед добавлением яично-лимонной смеси. Именно яично-лимонной смесью и регулируется густота супа (от практически бульона досупа-пюре). При введении смеси важно не допускать кипения бульона, чтобы яйца не свернулись. Часто в суп добавляют кусочки мяса, снятые с костей, на которых варился бульон для авголемоно. Суп обычно готовят из целыхяиц, но бывают рецепты, где рекомендуют раздельно взбивать желтки от белков слимонным сокоми вводить их в бульон раздельно. В приготовлении этого супа важную роль играеткрахмал, находящийся в орзо (рисе), который способствует стабилизации супа и не даёт жидкости отсечься.
Как соус авголемоно используется прежде всего длядолмы,артишокови для всевозможных блюд из овощей. ВГрециитакой соус подают к запечённойсвинине. Очень популярны тефтели-юварлакияс таким соусом (греч.γιουβαρλάκια αβγολέμονο). НаБлижнем Востокетакой соус подают к курице и к рыбе. ВИталииэтот соус очень популярен к пасте у соблюдающихкашрутпищи евреев, так как не содержитмолочных продуктови совместим с мясными добавками.
Считается, что изначально подобный суп готовили испанские евреи ещё доизгнания. Усефардовтакой суп называлсяagristada, для его приготовления в качестве кислого компонента обычно использоваливержус,гранатовый сокили кислыйапельсиновый сок, но никогдауксус. Впоследствии кислым компонентом стал именно лимонный сок.
Юварлакия

Юварлакия(греч.Γιουβαρλάκια, оттур.yuvarlak«круглый») — этогреческаяфрикаделька(кефтеκεφτέ), изготовленная из фарша длясармыириса; это такжеблюдоиз этих мясных шариков втоматеилисоусеавголемоно.
أثأب الهند

أثأب الهندأوتين المجوسأوتين الأصنامأوالتين المقدسأوالتين البوديأوشجرة بيبالأوفيكس أبو لسان(الاسم العلمي:Ficus religiosa)،نوعمنالأثأب. شجرته ضخمة دائحة عظيمة القد من فصيلةالتوتيات. مهدها بلادالهند، كانوا ولا يزالون يزرعونها عند معابدهم للدلالة على البقاء أو استمراره. أغصانها متدلية كاغصان الأثأب. أوراقها متعاقبة ومتقابلة، كبيرة الحجم، بسيطة أو مفصصة النصل. أزهارها وحيدة المسكن صغيرة. إزهرارها سنبلي التجميع عندما يكون ابطي الارتكاز وهو عنقودي التجميع إذا كان تاجي الارتكاز.ثمارهاكثمار التين الصغيرة.
ينتمينباتإلى (فصيلة: Moraceae).هو شجرة متوسطة الحجم، تعتبر من الأشجار النفضية خاصة وقت الرياح الموسمية. موطنها الأصلي شمال وشرق الهند، وتنتشر في البلدان الحارة مثلجنوب أفريقياوهاوايوفلوريداوسريلانكا.
يفضل البيئة الجافة بسبب جذورها الممتدة القوية والتي تصبح هوائية بسبب خروجها خارج التربة، لذلك لا ينصح بزراعتها قرب الجدران والعمران للأضرار التي تسببها الجذور. ويفضل استخدام المغذيات النباتية النيتروجينية معها.
تغريد العصفوري

تغريد العصفوري(1970-)،كاتبةومخرجةوممثلة أداء صوتيمصرية.
هي ابنة المخرجسمير العصفوريوالفنانةإنعام سالوسة.
بدأت مسيرتها الفنية منذ الصغر حيث قامت بالأداء الصوتي لشخصية (طماطم) في مسلسل العرائس الشهير (بوجي وطمطم)، وفي العام 2007 بدأت بالتأليف.
إخراج الفيلم الروائي القصير شوية عيال
إخراج أكثر من 17 فيلم تسجيلي
إخراج الجزء الثالث والرابع من مسلسل تامر وشوقية
إخراج الجزء الثالث والرابع من مسلسل الباب في الباب
إخراج مسلسل لسه بدري
إخراج مسلسل واكلينها والعة
يحيى الفخراني

يحيى الفخراني(7 أبريل1945)، ممثل وطبيب مصري ولد بمحافظة الدقهلية بدلتا مصر.في أكتوبر 2020، عيّن يحيى الفخراني نائبًا فيمجلس الشيوخ المصريمن قبل الرئيس المصريعبد الفتاح السيسي، بحيث ينوب الفخراني معسميرة عبد العزيزعن الفن المصري.
حصل علىبكالوريوس الطب والجراحةسنة1971من كلية الطببجامعة عين شمسفيالقاهرة، وكان عضوًا بارزًا في فريق التمثيل بالكلية، وحصل على جائزة أحسن ممثل على مستوى الجامعاتالمصرية. بعد تخرجه مارس مهنة الطب لفترة قصيرة كممارس عام في صندوق الخدمات الطبية بالتليفزيون وكان ينوي التخصص فيالأمراض النفسيةوالعصبية وكان وقتها يعدُّ الفن هواية فقط، ولكنه وقع في دائرة الاحتراف.
في كلية الطب تعرف على د.لميس جابرحيث يحكى إنه في ذات مساء على خشبة المسرح الجامعي كان يعرض مسرحية ل«برنارد شو» وحدث في المشهد الأخير من المسرحية نوع من الخطأ الناتج عن إدارة المسرح فترك المسرح غاضبا. وبين الكواليس واجهته «لميس» زميلة في كلية الطب وحاصرت ثورته وطلبت منه أن يعود ليحيي المشاهدين سواء شعروا بالخطأ أو لا لأنها كان لها نشاط ثقافى كبير وتقوم بتمثيل دور صغير في نفس المسرحية وبالفعل عاد إلى المسرح وصفقت له الجماهير وكانت تلك هي الخطوة الحاسمة التي فجرت بداخله مشاعر الارتباط بزميلته «لميس» كزوجة وصديقة وشريكة يستطيع معها أن يبدأ حياة جديدة وهي الآن تعمل طبيبة نساء وولادة وتكتب السيناريوهات بعيدا عن الأضواء، أنجب منها أبناءه (شادي،طارق)
آثار الحكيم

آثار الحكيم(18 مايو1958-)، ممثلةمصرية.
حصلت على ليسانس آداب قسم اللغة الإنجليزية منجامعة عين شمس، عملت في العلاقات العامة بأحد الفنادق، أول من اكتشفها هو الفنانسمير غانم، وقام بإرسالها للمنتج رياض العريان الذي تعاقد معها بعقد احتكار لمدة 5 سنوات، وأسند لها دور البطولة في مسلسل «بلا عتاب» عام1976أمام الفنانيوسف شعبان، بينما كان أول أدوارها السينمائية من خلال فيلم «الملاعين» عام1979بدأت فيالتلفزيونحيث قدمت كثير من المسلسلات والسهرات التلفزيونية، بدأت مشوارها الفني عام1976واستمرت حتى حصلت على شهرتها كنجمة سينمائية في أواخرثمانياتالقرن العشرين. ومن أهم أفلامها «زيارة سرية» عام 1981 أمام الفنانصلاح ذو الفقارو«الحب فوق هضبة الهرم» عام 1986 أمام الفنانأحمد زكيو«النمر والأنثي» عام 1987 أمام الفنانعادل إمام.
تزوجت من محمود مجدي جودت وأنجبا عمرو وعلي وعبد الرحمن، ولكنهما انفصلا فيمارس1999؛ ثم تزوجت من الإعلامي ياسر كمال خليل .
حصلت على عدة جوائز وأوسمة خلال مشوارها الفني حيث حصلت على جائزة من جمعية الإذاعة والتليفزيون الدولية العربية عن - مسلسل أبنائي الأعزاء شكراً - وجائزة ورق البردي في التمثيل من وزارة الثقافة، كما تم تكريمها في الإسماعيلية عام 2001م .
زيزي مصطفى (ممثلة)

زيزي مصطفى(2 يونيو1945-12 فبراير2008)، ممثلةمصرية.
ولدت فيالقاهرةوبدأت التمثيل في سن السادسة عشرة، حيث شاركت في فيلم (بين السماء والأرض) الذي أخرجهصلاح أبو سيفالعام1959. وفي العام التالي شاركت في فيلمالمراهقاتثم قامت بأول بطولة سينمائية في فيلمالبوسطجيوذلك بعام1968أمامشكري سرحانوصلاح منصورويعد الفيلم من علاماتالسينما المصرية.
توفيت في12 فبراير2008في منزلهابمصر الجديدة، إثر نوبة قلبية حادة عن عمر ناهز 62 عاماً.
Orzo

Elorzoorisoni(enItalia),pépinettes(enFrancia),pipti pilav(enTurquía) o κριθαράκιkritharáki(enGrecia) es un tipo depastaseca de pequeño tamaño hecha con sémola de trigo duro que se asemeja al grano de arroz o cebada. Esta pasta se usa en guisos, sopas, rellenos o también como sustituto del propio arroz.​
Es similar a losgurullos, una pasta seca del sureste de España.
Forman parte de la cocina tradicional del este deFrancia(Desde laLorenahastaProvenza) donde see llamanpépinettes. EnAlsaciareciben el nombre derieweley se suelen servir en caldo de pollo.​
Orzotto

Elorzottoes un platillo italiano similar alrisotto, pero preparado concebada perladaen vez dearroz. El orzotti es una especialidad de la región deFriuli-Venecia Juliaen el noreste deItalia.​​
El nombre es unacrónimodeorzo (cebada enitaliano) y risotto. Ello no debe confundirse con la pasta denominada orzo, también denominadarisoni, un tipo de pasta de trigo que se modela para formar bolitas que parecen granos de cebada.​
En una olla mediana se hierve agua con sal, y se cocina 1 taza de cebada perlada por unos 15 minutos. Se escurre la cebada y se la deja enfriar. En una olla se hierve 1 litro de caldo de pollo; luego se reduce el fuego y se lo mantiene.
En una olla grande, se calienta 1/4 taza deaceite de oliva. Se agregan 300 gr de champiñones, un diente de ajo picado y se sazona con sal y pimienta. Se cocina a fuego alto, revolviendo, hasta que los champiñones se ablanden y el ajo esté fragante, (unos 4 minutos). Se agrega la cebada y se revuelve. Se agrega 1 taza de caldo caliente y se cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el caldo casi se absorba por completo. Se continúa agregando el caldo de a una taza por vez, revolviendo constantemente, hasta que la cebada estéal dentey suspendida en una salsa cremosa, (unos 25 minutos). Se agrega una cucharada de mantequilla y 1/2 taza de queso parmiggiano rallado.​
Hordeum murinum

Lacebadilla ratoneraozaragüelle(Hordeum murinum) es unaespeciede lafamiliade lasgramíneaso Poaceae
Plantafanerógama,herbáceacontallohueco y esponjoso que presenta entrenudos, cada tallo presenta unaespiga. Lashojasformadas porvainabasal y laminadas por lalígula. Su espiga es lainflorescenciade laplantaque se considera prolongación del tallo, es densa, quebradiza, cilíndrica, y está constituida por grupos de 3espiguillas, glumas o glumelas de una sola flor. La del centro de cada grupo es bisexual, mientras que las 2 laterales son estériles o solo tienenanteras. Las puntas de lasbrácteasse extienden formando largas aristas ásperas y cada grupo de espiguillas se desprende unido a la únicasemilla. Florece en primavera verano.
Fruto generalmente cariopse. Mide unos 20 cm aproximadamente.
En zonas secas y bordes de caminos,cunetasy, sobre todo, cerca de los asentamientos humanos, junto a muros y casas. Es considerado comúnmente una mala hierba por no ser conveniente para su consumo o como forraje o pasta para la alimentación del ganado.
General, centro, sur y norte deAmérica,Asia,ÁfricayEuropa.
Giuseppe Andrews

Giuseppe Andrews(Cayo Largo, 25 de abril de 1979) es un actor estadounidense de cine, escritor y director conocido por sus papeles como
Kyle (14 años de edad) en la película12:01, testigo del tiempo(de 1993),
Lex en la películaDetroit Rock City(de 1999),
un pequeño papel enNunca me han besado(de 1999),
un ayudante del sheriff extraño enCabin Fever(de 2002),
así como apariciones en los videos de la banda de rockSmashing Pumpkins.
Andrews ha disfrutado de un éxito considerable y notoriedad para escribir, dirigir, anotar, editar, grabar y producir una serie de películas de vanguardia, y de dirigir varias películas independientes experimentales.
Su estilo de hacer cine ha sido comparada con la deJohn WatersyHarmony Korine.
Antonio Michele Stanca

Antonio Michele Stanca(Soleto, 22 de mayo de 1942-Fidenza, 19 de marzo de 2020)​ fue ungenetistayacadémicoitaliano.
Consiguió lamaturità classicaen el instituto Pietro Columna deGalatina(Puglia). Se licenció enCiencias agrariasen laUniversidad de Bari.​
Fue docente en laUniversidad de Milán, laUniversidad Católica del Sagrado CorazóndePiacenza, elInstitut national agronomiquedeTúnez(INAT)​ y laUniversidad de Módena y Reggio Emilia.​
Además de la enseñanza, trabajó en la mejora genética de loscultivaresde numerosas especies de cereales, ocupándose en particular de lacebada.​
Fue vicepresidente de laAccademia dei Georgofili,​ presidente de la Unión Nacional de las Academias para las Ciencias Aplicadas al Desarrollo de la Agricultura, de la Seguridad Alimentar y de la Tutela Ambiental (UNASA)​ y presidente de laUnion of European Academies for Science applied to Agriculture, Food and Nature(UEAA).​
Falleció a los setenta y siete años el 19 de marzo de 2020 a causa delCOVID-19, después de casi un mes de recuperación.​
Orza (recipiente)

Orzaes unavasijade la familia de lasollas, de boca ancha, aunque más cerrada que en estas, base plana y recogida, con dos o más asas o sin ellas,​ y vidriada en el interior y en su tercio superior exterior.​ Tiene como variedades elorzo(queMenéndez Pidalhace derivar del «urceus»latino) y laorzuelauorcilla, vasija menor de la seriealfarera.​ Se fabrican de muy diferentes tamaños, desde medio litro hasta diez litros de capacidad y, en algunos alfares, mayores.​ Empleada para conservar en aceite lamatanzay otros alimentos: queso, berenjenas, pimientos, etc.
Su etimología, paraCorominasy el DRAE: del latínurceus,jarra,jarrou olla.​ Para el renacentistaAntonio de Nebrija:vaso de barro, haciendo derivar la vozorçadel latínorca-ae(tinaja).​
En algunos alfares de Aragón se llamaba así a lascazuelas mondonguerasode conserva, las mayores con capacidad para cuarenta y cinco litros, con cuatro asas y vidriadas del todo (así enTobed).​
En los años 1970, en el importante foco alfarero alicantino deAgost, el únicoobradorque hacía orzas vidriadas era el de Pedro Mollá Castelló. Las más grandes, con capacidad para treinta y cinco litros, presentaban cuatro asas, siendo lo habitual que tuvieran solo dos.​
También son típicas lasorzas de matanzadeLucena(Córdoba), donde tradicionalmente se diferenciaban siete tamaños, cada uno con su denominación propia:arrobera, cuartillera, pastoril, perrenga grande, perrenga chica, orza chica y levaudera;​ todas ellas vidriadas, de perfil panzudo y con dos asas y borde resaltado, decoradas con una cenefa vegetal (las más pequeñas) o un ramo (las grandes). El dibujo, estilizado y bello, por sencillo, se consigue con verde de cobre, manganeso marrón y ocre.​
Las orzas, esas desconocidas del sigloXXI, van y vienen por las páginas de la literatura en lengua castellana,​ desde losDocumentos de losReyes Católicoso las páginas pícaras deHurtado de Mendoza, hasta las doradas deLopeoCervantes, y cruzando el Atlántico con elexilio español, desembarcan en lasCosmogonías del albaen el poemaQuetzalcoalt, deAgustí Bartra:​
Panulirus regius

Langouste royale, Langouste verte, Langusta
Panulirus regius, laLangouste royale,Langouste verteouLangusta, est uneespècedecrustacésdécapodes(à dix pattes).
Cette langouste mesure en moyenne 25cmde long (max 45-50). Ses segments abdominaux sont verdâtres avec une bande transversale blanche le long du bord postérieur et séparée de celui-ci par une bande sombre. Il y a une petite tache blanche sur la base de la carapace de chaque segment abdominal. L’éventail caudal est uniformément verdâtre ou brunâtre. Cette espèce habite les eaux peu profondes jusqu’à⁄50mde fond, mais communément entre 5 et 15msur substrat rocheux. On la retrouve aussi, moins fréquemment, sur fond sableux. C’est un carnivore benthique parfois charognard qui se nourrit généralement d'animaux peu mobiles et faciles à capturer où de restes biologiques. Elle se retrouve dans des eaux chaudes moyennement chaudes entre 15 et25°Cle plus souvent.
Sa répartition est un peu plus large que l’intertropicale classique :Golfe de Guinée, corne ouest-africaine, Caraïbes et Amérique centrale, en Atlantique comme en Pacifique (notamment sur la Côte ouest en Californie), et enNouvelle-Calédonie. Elle est commune enCôte d’Ivoire.
Cette espèce joue un rôle économique majeur enAfrique de l’Ouest, et sûrement ailleurs dans le monde. Coûtant relativement plus cher que la plupart des produits de la mer, c’est une source de revenu importante pour les populations locales. Cela explique qu’elle est plus souvent revendue que consommée directement. C’est un aliment de luxe, consommé occasionnellement. Elle peut être préparée de très nombreuses manières : grillée, au four, en sauces, en apéritif, en soupe, etc.
Lenom validecomplet (avecauteur) de ce taxon estPanulirus regiusDe Brito Capello, 1864.
Ce taxon porte en français lesnoms vernaculairesounormaliséssuivants : Langouste royale, Langouste verte, Langusta.
Panulirus regiusa poursynonymes: