davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Pinkel

Pinkelis asmokedKaszanka(German:Grützwurst), which is a type of sausage.It is eaten mainly in northwestGermany, especially the region aroundOldenburg,BremenandOsnabrückas well as inEast FrisiaandFriesland.
The wordpinkelisEast Frisian. The sausage name is thought to derive frompinkelt, meaning "little finger". Alternatively, the name could refer to the homonymous verb which means "to drip", referring to the manner in which fat drips from the sausage duringsmoking.
Pinkel consists mainly ofbacon,groatsofoatsorbarley,beef suet,pig lard,onions,salt,pepperand otherspices. The exact composition of the recipe is guarded bybutchersas atrade secretand therefore varies from village to village. Pinkel with a high meat content is also described asFleisch-Pinkel("meat pinkel") orOldenburger Pinkel. Pinkel is traditionally filled into the edible small intestines of pigs, although today edible artificial casings are also used.
Pinkel is often eaten withkale(Grünkohl) as the dishGrünkohl mit Pinkel("kale and pinkel"), which is a kalestewwithpork bellyand othersausagesadded to it. According to tradition, Germans would celebrate winter by takingKohl-und-Pinkel-Touren("kale and pinkel trips") orGrünkohlfahrt("kale trips"), consisting of a hike followed by a meal of Grünkohl mit Pinkel andschnapps.
Who Stole the Kishka?

Who Stole the Kishka?, originally spelled "Who Stole the Keeshka?", is apolkasong written byWalter Dana(music)andWalter Solek(lyrics).It has been recorded and performed by various bands. One popular version was familiar to American radio audiences from a 1963 recording by theGrammy award–winning polka artistFrankie Yankovic.It is an homage tokiszka, also known askaszanka.
According to an obituary for Walt Solek, who wrote and recorded the song, "Keeshka always gets the crowd going at a Polkaholics show as it has since it was recorded in the 1950s with English lyrics!"
The song ends with the pleading refrain "but please bring back my kishka".
Petr III. Jelito

Petr III.,téžPetr z BrnazvanýJelito(Gelito,německyWurst) se narodil kolem roku 1330 ve vesniciTřešňovecuLanškrouna. Vystřídal postupně úřady papežského auditora, a biskupské stolce v Churu (1356–1368), Litomyšli (1368–1371), Magdeburku (1372–1381) a Olomouci (1381–1387).
Petr pocházel ze selské či nižší šlechtické rodiny, údajně vlastnící pozemky ve tvaru jelita.Vyrůstal vUhrách. Studoval na univerzitách vPraze, vBologni, vPerugiia vŘímě, kde získal doktorát práv. Ovládal slovem i písmem pět jazyků.
Dne 10. června 1356 jejpapežInocenc VI.jmenovalbiskupemchurské diecéze.
V letech 1352–1355 působil připapežské kuriijakoauditor causarumpapežeInocence VI.a jako kancléř ahofmistrrakouského vévodyAlbrechta II.aužskéhoproboštav Uhrách. Často pobýval v blízkostiKarla IV., při jehož soudním dvoře působil. Na Karlovu přímluvu při jeho císařské korunovaci v Římě 5. dubna 1355 byl patrně patrně papežem vybrán za kandidáta na biskupský stolec vChurua tam roku 1356 do úřadu zvolen a potvrzen. Od roku 1368 byl biskupem vLitomyšli.
V roce 1371 založil a na vlastní náklad dal vybudovatklášter bratří kanovníků svatého Augustinaskostelem svatého Mikuláše a svaté KateřinyvLanškrouněa dal mu připsat pozemky s vesnicíNezamyslice. Na přímluvu Karla IV. došlo k dalším změnám v obsazení biskupských stolců a Petr se stal roku 1371arcibiskupemvMagdeburgu, kde působil deset let.
28. dubna roku 1381 byl papežemUrbanem VI.přeložen jako biskup doOlomouce. Tam ho čekaly spory skapituloui s pražským biskupem.
Zemřel 12. února 1387 v Olomouci. Byl pohřben do gotické kryptyKatedrály sv. VáclavavOlomouci, kterou dal kardinálFrantišek z Ditrichštejnapři pozdějších úpravách zasypat a zazdít, dosud nebyla archeologicky prozkoumána.
V erbovním štítku měl přední polovinu kráčejícího osla, který je vheraldickékurtoazii pro své dlouhé uši symbolem pozorného naslouchání, což odkazuje k Petrově první funkci auditora a soudce. Na jeho pečetiChurskéhobiskupa je osel vyobrazen neobvykle ve skoku jako kůň nebo jelen. Na ostatních biskupských pečetích a na pečeti klášterní fundace vLanškrouněje erbovní znamení zmenšené na oslí hlavu a krk.. Osel je zde vždy hlavou obrácen heraldicky doprava, to je z pohledu pozorovatele doleva.
Vegani a jelita

MinisérieVegani a jelita, takto „teologicky, dieteticky a celospolečensky nekorektní“komedie, je plod spolupráceherceMichala Isteníka,Jakuba UličníkaaJonáše Vacka; jde o Isteníkůvrežisérskýascenáristickýdebut,přičemž debutant zde účinkuje.
Vysílací práva koupilaTV Novaa od 16. prosince 2021 premiérově uvedla placená platformaVoyo. Televizní premiéra seriálu probíhala od 8. června 2022 na staniciNova Fun.
Ústřední dvojicí (anti)hrdinůtvoří Martin a Luděk, kamarádi z dětství; věkově se oba nacházejí na správné straně čtyřicítky a žijí vBrně. Martin je inteligentní, leč fakticky nic neumí a jen díky manželčině majetku provozuje trendy lukrativní prodejnu sezdravou výživou; obchůdek je pro něj zdrojemnenávisti„až na dřeň“. Luděk má schopnosti,mocisociální kapitál, aniž však o něm lidé vědí.
Kaszanka

Lakaszanka(también conocida comokiszkaenPoloniaokrupniokenSilesia) es unamorcillamuy tradicional de lacocina polaca, elaborada desangredecerdoykasza—untrigo sarracenode origen eslavo ogroats—. Es un producto típico de lamatanza del cerdoen Polonia. La kaszanka puede comerse cruda pero tradicionalmente se elabora, cortada en rodajas, frita en lasarténo a la parrilla, se emplata siempre con algunacebollapicada o con unapatatacocida, o bien un poco desauerkraut.
Kaszanka

Lakaszankaokishkaè unsanguinacciopolacco. Viene preparato usando ilsangue, ilcuore, ipolmoni, ilfegatoe altrefrattagliedelmaialee insaporito con cipolle, orzo/grano saraceno,pepe nero, maggiorana e alloro. Viene spesso consumato caldo con il pane disegale, la mostarda, icetrioli sottacetoe il tè al limone o la birra.
Tim Staffel

Tim Staffel(Kassel,2 ottobre1965) è unoscrittoreeregista teatraletedesco.
Studia teatro aGießene nel 1993 debutta aBerlinocome regista teatrale e drammaturgo. In seguito scrive romanzi comeTerrordrom, per cui assurge alla fama di scrittore di culto, libretti per il teatro, radiodrammie dirige un lungometraggio per il cinema,Westerland, tratto dal suo romanzoJesús und Muhammed.
Кашанка

Кашанка, в Германиигрю́цвурст,гри́цвурст(пол.kaszanka,нем.Grützwurst— «крупчатая колбаса») — одна из разновидностейколбас, которая помимо мяса содержит такжекрупу. Одним из видов кашанки вГерманииявляется колбаса сперловой крупой(Graupenwurst).
В Германии иПольшекашанка готовится в трёх вариантах — какпечёночная,кровянаяи сыровяленая колбаса. В различных регионах различаются и ингредиенты продукта. Преимущественно используетсясвинина, которая предварительно отваривается, прокручивается через мясорубку, затем перемешивается с отваренной крупой (в Польше — с гречневой), заправляетсяпряностями(чёрный перец,майорани др.) и солью. Приготовленная таким образом колбаса доводится до полной готовности, в течение получаса настаиваясь в горячей, но не кипящей воде.
Одной из разновидностей кашанки в Северной и Восточной Германии является «красный грюцвурст»,кровяная колбасас крупой. При её приготовлении к мясу добавляется также свиная кровь, смесь же затем поджаривается. На её основе в этих регионах готовится особое блюдо «колбаса в котелке» (Pottwurst). Для его приготовления подогретая кровяная колбаса (из свиной крови и сала) перемешивается в единую массу вместе с крупой или раскрошенной булкой и варится. К столу подаётся в охлаждённом виде. Какгарнириспользуетсяжареный картофельиликислая капуста. Из-за «кровавой внешности» такую колбасу на местныхдиалектахиронически называют «мёртвая бабушка», «автокатастрофа» и др. («Tote Oma»,«Verkehrsunfall»). Цвет готовой колбасы может быть от чёрного до тёмно-красного и фиолетового.
В польском городеКатовицеежегодно 28 мая устраивается праздник кашанки (пол.Święto Krupnioka).
Наиболее известны следующие сорта грюцвурста:книпп(Бремен, Нижняя Саксония),пинкель(Северо-Западная Германия),штиппгрютцеи вестфальский риндервурст (Вестфалия), крупняк (Верхняя Силезия), майшель (Каринтия).
Кашанки

Кашанки— деревня вПорховском районеПсковской областиРоссии. Входит в составСлавковской волости.
Деревня находится в восточной части Псковской области, в зоне хвойно-широколиственных лесов, на правом берегу рекиЛиственки, на расстоянии примерно 46 километров (по прямой) к юго-западу от городаПорхова, административного центра района.
Климат характеризуется как умеренно континентальный, влажный, с умеренно мягкой зимой и относительно тёплым летом. Среднегодовая температура — 4,4 °C. Средняя многолетняя температура самого холодного месяца (января) составляет −8 °С, средняя температура самого тёплого (июля) — 17,3 °С. Период активной вегетации растений (с температурой выше 10°С) составляет 130 дней Среднегодовое количество осадков — около 725 мм, из которых 70 % выпадает в тёплый период. Снежный покров держится около 125—130 дней.
Деревня Кашанки, как и вся Псковская область, находится вчасовой зонеМСК (московское время). Смещениеприменяемого времениотносительноUTCсоставляет +3:00.
Список населённых пунктов Порховского района

Ниже представлен сортируемый (по столбцам) список сельских населённых пунктовПорховского районаПсковской области, распределённых по муниципальным образованиям (волостям) с оценками численности населения сельских населённых пунктов на конец 2000 годаи по переписи населения 2002 года.
Населённые пункты Псковской области в районах (на П)

Населённые пункты Псковской области в районах (на П)
Численность населения сельских населённых пунктов приведена по данным переписи населения 2010 года, численность населениягородских населённых пунктов(посёлков городского типа (рабочих посёлков) и городов)— по оценке на 1 января 2021 года.
Кошанка (приток Прони)

Кошанка(бел.Кашанка) — река вМогилевской областиБелоруссии, левый приток рекиПроня(бассейнДнепра). Длина 39 км, площадь водосбора 146 км². Расход воды в устье — 0,8 м³/с, средний уклон водной поверхности 1,5 ‰.
Река начинается севернее агрогородкаБастеновичивМстиславском районе. Верхнее и среднее течение проходит по Мстиславскому району, нижнее поЧаусскому району. Генеральное направление течения — юго-запад.
Долина в верховьях слабовыраженная, ниже чашеобразная и трапециевидная; ширина её 150—300 м в верхнем течении, 400—600 м в среднем, до 1,3 км в нижнем. Склоны высотой до 20—25 м, изрезаны оврагами и долинами мелких притоков, на большом протяжении открытые. Пойма прерывистая, шириной 100—300 м, местами до 800 м.
Русло канализировано в течение 4,4 км (между деревнями Ширки и Терени Мстиславского района), на остальном протяжении извилистое. Ширина реки в межень 1—5 м, местами до 10 м.
Приток: Клинка (правый).
Река протекает сёла и деревни Бастеновичи, Ширки, Мишни, Терени, Андраны, Тыща, Долговичи (Мстиславский район);Кротки,Пухнова,Дедня(Чаусский район). Впадает в Проню напротив деревниСкварск.
Kat kyi kaik

Kat kyi kaik(Burmese:ကတ်ကြေးကိုက်;pronounced[kaʔt͡ɕíkaɪʔ]), also specifically calledMyeik kat kyi kaik(မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက်), is a spicyBurmesefried noodle dish associated with the coastal town ofMyeik(formerly Mergui) in Southern Myanmar.
It consists of wide, flat rice noodles fried with squid slices,bean sprouts, prawns, steamed garden pea (pe byok),spring onion, pepper anddark soy sauce.It is popular locally where it is found in the Southern coastal region of Myanmar and in Yangon.
The dish gets the namekat kyi kaik(lit.'scissor-bitten') because while the noodle and ingredients are being fried in awok, the cook uses scissors to cut up the noodles for easier cooking and serving.
A comparable dish ischar kway teow, a popular dish in Singapore and Malaysia. Beik kut kyee kaik only uses prawns and squid as main ingredients.
Kat kyi kaik

Kat kyi kaik(bahasa Burma:ကတ်ကြေးကိုက်;diucapkan[kaʔt͡ɕíkaɪʔ]), juga secara khusus disebut sebagaiMyeik kat kyi kaik(မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက်), adalah hidangan mi goreng pedas khasBurmayang dikaitkan dengan kota pesisirMyeik(dulunya Mergui) diMyanmarSelatan.
Kateh

Kateh(Persian:کته) is anIranianrice dishfrom theCaspianregion of Iran.UnlikePolo/Cholo, kateh is sticky and does not havetahdig(the rice, bread or potato crust at the bottom), though it does form a crust on the bottom where the salt and oil collect.Generally, kateh needs half the cooking time of polo-style rice and has a denser flavor due to the addition of butter or oil in the cooking process.
Katehis considered generally the most simple Iranian rice as the ease and speed of cooking makes it popular for casual dinners.It is sometimes referred to as "everyday rice".It is also a traditional dish ofCaspian cuisineand found in theMazandaran, andGilanprovinces.
Kateh Sar

Kateh Sar(Persian:كته سر)is a village in, and the capital of,Kateh Sar-e Khomam Rural Districtof theCentral DistrictofKhomam County,Gilanprovince, inIran.
At the time of the 2006 National Census, the village's population was 981 in 312 households, when it was in the formerKhomam DistrictofRasht County.The following census in 2011 counted 997 people in 338 households.The 2016 census measured the population of the village as 914 people in 327 households.
In 2019, the district was separated from the county in the establishment of Khomam County, and the rural district was transferred to the new Central District.
Iran portal
Kateh Shamshir-e Sofla

Kateh Shamshir-e Sofla(Persian:كته شمشيرسفلي)is a village inQalandarabad Rural DistrictofQalandarabad District,Fariman County,Razavi Khorasanprovince,Iran.
At the time of the 2006 National Census, the village's population was 2,552 in 565 households.The following census in 2011 counted 2,980 people in 745 households.The 2016 census measured the population of the village as 3,112 people in 806 households. It was the most populous village in its rural district.
Iran portal
Kateh Gonbad

Kateh Gonbad(Persian:كته گنبد)is a village in, and the capital of,Sarvestan Rural Districtof theCentral DistrictofSarvestan County,Farsprovince,Iran.
At the time of the 2006 National Census, the village's population was 989 in 239 households, when it was in the formerSarvestan DistrictofShiraz County.The following census in 2011 counted 1,020 people in 285 households,by which time the district had been separated from the county in the establishment of Sarvestan County. The rural district was transferred to the new Central District.The 2016 census measured the population of the village as 1,086 people in 324 households. It was the most populous village in its rural district.
Iran portal
Francis Kateh

Francis N. Kateh(born 12 July 1965 inKarlokeh,Maryland County) is aLiberianphysician and an academic.
Kateh began his doctoral training in medicine when he volunteered at theGanta United Methodist Hospital. Thereafter, he got a scholarship at theUniversity of Liberiaand subsequently to theUnited Stateswhere he attendedMacMurray CollegeinJacksonville, Illinois.  Although sponsored by the then Central Illinois Conference of theUnited Methodist Church, Kateh matriculated toSpartan University School of Medicine,Vieux Fort,St. Luciawhere he obtained a degree in medicine. Graduates of the Spartan University School of Medicine are ineligible for licensure in several U.S. states, and Great Britain.Kateh returned toLiberiaduring theFirst Liberian Civil War.
After serving in Liberia for theUnited Methodist Churchfor over six years, he returned to the United States. Kateh earned a Master of Health Administration degree from Governors State University, University Park, IL.  Being touched by the devastation in New Orleans, due to Katrina, Kateh decided to pursue a degree in Homeland Security with emphasis in Public Health Disaster Preparedness.  On May 10, 2008, Dr. Kateh earned a Master of Professional Studies in Homeland Security Leadership with emphasis in Public Health Disaster Preparedness. He is married and has four children.
كتان

الكَتَّانُأوالمَلْجأوالرَّازِقِيأوالزَّيْر(بالإنجليزية:Flax)‏، وبذره يُعرف باسمبذر الكَتَّانوالمُومةوالزَّريعة(بالإنجليزية:linseed)‏، (الاسم العلمي: Linum usitatissimum)نباتحوليمن المحاصيل الزيتية ينتميللفصيلةالكتانية. الموطن الأصلي للكتان يمتد من شرقالبحر المتوسطإلىالهندويعتقد أن بداية استخدامه تمت في منطقةالهلال الخصيب.
الكتان هونباتحولي أو معمر وينتمي للفصيلة الكتانية، والأجزاء المستخدمة في نبات الكتان هوالزيتوالبذور. يصل ارتفاع نبات الكتان إلى حوالي متر ولهساقنحيلةوأوراق، وتتميز زهوره باللون الأزرق، أما البذور فلونها بني. يزرع الكتان في شرقالبحر المتوسطإلىالهندويزرع أيضاً فيأوروبا.
يزرع الكتانلبذوره. كما قد تستعمل أقسام من نبتة الكتان في عدة صناعات منها القماش، الحبر، الورق، شِباك الصيد، الصابون ومثبتات الشعر. كما قد تستعمل النبتةللزينةفي الحدائق.
النبات قائم، يصل ارتفاعه إلى حوالي المتر، ذوساقنحيلةوأوراقهرمحيةوأزهارهزرقاء، عرف وزرع فيمصر القديمةمنذ عهدالفراعنة، وصنع منه قماش عرف بقماش الكتان الذي استخدم فيالتحنيط.
الموطن الأصلي لنبات الكتان هو المناطق المعتدلة منالمشرق العربيوأوروباوآسيا. يزرع حالياً في جميع أنحاء العالم من أجل أليافه وبذوره وزيته. وقد زرع الكتان من 7000 سنة على الأقل فيالشرق الأوسطولطالما حظي بتقدير متميز كعشبة طبية.
كاب كت

كاب كت(بالإنجليزية:CapCut)‏ المعروف سابقًا باسمجيانيينغ، هوتطبيقصينيلتحرير مقاطع الفيديوالقصيرة طُور بواسطةبايت دانس، الشركة الأملتيك توك.
أُصدر التطبيق لأول مرة باسم جيانيينغ في الصين عام 2019 وكان متاحًا في البداية لأجهزةآيفونوأندرويد.وفي عام 2020، أُعيد تسميته باسم كاب كت وأصبح متاحًا عالميًا.وُسع لاحقًا ليشمل إصدارات الويب وسطح المكتب لنظامي التشغيلماكوويندوز.
اعتبارًا من مارس 2023، لدى كاب كت أكثر من 200 مليون مستخدم نشط عبر العالم، ووفقًا لجريدةوول ستريت جورنال، نُزل التطبيق أكثر من تيك توك نفسه في مارس 2023.في مارس 2023، أصبح ثاني أكثر تطبيق تنزيلا فيالولايات المتحدة، بعد التطبيق الصينيتيمو.
يحتوي الإصدار المجاني من كاب كت على ميزات متعددة، بما في ذلك خيارات السرعة لضبط مدة المقاطع.يمكن استخدام أداة التسميات التوضيحية التلقائية لإنشاء تسميات توضيحية دقيقة للفيديو يمكن تحريرها داخل التطبيق.
يدعم كاب كت وسائل تحرير الفيديو الأساسية، بما في ذلك تحرير المقاطع وقصها وتقسيمها.فهو يسمح بإضافة مقاطع جديدة إلى المشاريع ولكنه يقتصر على تحرير طبقة واحدة، باستثناء التراكبات، التي تتيح تأثيرات الصورة داخل الصورة وإزالة الخلفية باستخدام أداة القطع.يمكن للمستخدمين تصدير مشاريعهم المكتملة مباشرة إلى تيك توك أو حفظها على أجهزتهم لمشاركتها عبر منصات أخرى.
كتان (قماش)

الكَتَّانِيّأوكَتّانأوقِمَاشُ الكَتّانأوالكتان النسيجي(في بعض استعمالاته)، وهو الشيء المصنوع من ألياف نبتةالكَتّان، وتتطلب صناعته جهداً وتعتبر أليافه ماصّة (امتصاص) جيدة، وتتسم الملابس المصنوعة منه ببرودتها عند ارتدائها في الأجواء الحارّة. ومن المنتجات التي تصنع من ألياف الكتّان:المئزروفرش السريروالمنديلوالمنشفةوبعض الأحذيّة الرياضيّة وغطاء الطاولة وألبسة نسائيّة ورجاليّة مختلفة.
كتيون

مدينةكتيونأو كيتيوم (مناللغة البونيقية𐤊𐤕 وتلفظ كِتّ) مدينة أثرية وجدت منذ القرن الثالث عشر قبل الميلاد وتقع جنوب شرققبرصضمن ضواحي إقليملارناكاحالياً.
تشتهر مدينة كتيون الواقعة على الساحل الجنوبي الشرقي لقبرص بأنها مستعمرة فينيقية وبأنها مولد الفيلسوفزينون بن منسىالمنسوب إليها لكن الأدلة تُظهر أن الفينيقيين أتوا إلى قبرص في وقت متأخر نسبيَّا، ويُعتبر أن المستعمرة التي أسسوها في كتيون تعود فقط إلى نحو القرن التاسع ق‌.م. كانت كتيون المدينة الفينيقية الرئيسية في قبرص. أقدم الخرائب في كتيون اليوم هي خرائب مستعمرة إيجية والتي تعود إلى العصر المسّيني (نحو 1400-1100 ق‌م).
كت (مسلسل)

كت(بالإنجليزية:CUT)‏ هومسلسل تلفزيونيسعودي-أمريكيمن صنفكوميديا الموقفمن إنتاج شركة "نوافذ للإنتاج الإعلامي". عُرض لأول مرة في27 أكتوبر2017علىإم بي سي أكشنثممنصة شاهدوانتهى في12 يناير2018.
يحكي العمل تفاصيل حياة أربعة شباب وشابة من السعودية، يدرسون السينما فيهوليوود، والمواقف التي يتعرضون لها سواءً في صناعة الأفلام أو حتى على المستوى الشخصي والإنساني. وتتناول أحداث المسلسل المواقف التي تواجه الطلاب الخمسة من اليوم الأول لدراستهم في أكاديمية الأفلام وتنتهي بحفلتخرجهم. يعتمد المسلسل على عدة خطوط درامية مُستقلة ومتشابكة تتعلق بطبيعة المشاكل والمواقف التي يتعرض لها أبطال ونجوم المسلسل في إطار العديد من المواقف الكوميدية.
الكتة

الكتةبلدةأردنيةفيمحافظة جرشتقع على مسافة 5 كم إلى الغرب من مدينةجرشوتكثر فيها ينابيع المياه. وتحيط بها المناطق الحرجية كغابات دبين ومنطقة نجيب.
تشتهر الكتة بزراعة الزيتون والتين والعنب واللوزيات.
يقال أن اسم الكتة جاء من اسم (دير هته).
تتبع الكتة منطقة تسمى المعراض.
الكتة بلدة تعرف باختلاف تضاريسها كونها تقع على سفح جبالجرش، وهي غزيرة الاشجار وكثيرة الينابيع.
يبلغ عدد سكانها حوالي 9554 نسمة بحسب تقديرات عدد السكان لنهاية عام 2023.
باتتكرة اليداللعبة الشعبية الأولى في منطقة الكتة، حيث نشط فريق الكتة لكرة اليد في دوري أندية الدرجة الأولى مدة ثلاث مواسم.وهو حاليًا (2022) ينشط في دوري أندية الدرجة الثانية.
كما أحرز نادي الكتةللريشة الطائرةللسيدات في 2019 لقب بطولة أندية الدرجة الأولى .
كتة بشت العليا (بالا خيابان ليتكوة)

کتة بشت العلیا(بالفارسية:کته‌پشت علیا) هيقريةتقع فيإيرانفيقسم بالا خیابان لیتکوة الريفي.يقدر عدد سكانها بـ 585 نسمة .
Kateh

Elkatehes un tipo de arroz iraní de laregión del Caspioque a diferencia delpilaves pegajoso y no tienetahdig(la corteza de arroz, pan o papa en el fondo, un manjar tradicional enIrán), aunque sí forma una corteza.​ En el fondo donde se acumulan la sal y el aceite.​ En general, el kateh necesita la mitad del tiempo de cocción y tiene un sabor más denso debido a la adición de mantequilla o aceite en el proceso de cocción.​
El lateh es considerado generalmente como el arroz iraní más simple, la facilidad y rapidez con que se cocina lo hace popular para cenas informales. También es el plato tradicional deGuilányMazandarán.
Se lo prepara con arrozbasmatide grano largo y se cocina en agua con sal, aceite (de preferencia aceite de canola), mantequilla y 1/4 de cucharadita de azafrán molido disuelto en 1 cucharada de agua caliente. Se lo deja unos minutos a temperatura elevada hasta que forme una costra.​
Kabab torsh

Elkabab torsh(enpersa, کباب ترش) es un kebab tradicional de las provincias deGuilányMazandarán, enIrán. Se hace con carne de res, generalmentesolomillosuperior o inferior, el cual se marina en una pasta hecha de nueces trituradas,melaza de granada,perejilpicado,aceite de olivay ajo machacado.​
Luego se cocina en brochetas sobre carbón. Tradicionalmente, se come conkateh(arroz hervido) y una gran variedad de guarniciones degilani.​
En la antigüedad, el kabab o kebab, era la comida que los sirvientes perparaban a los reyes persas. El pueblo iraní sólo lo podía consumir una vez al año, para las fiestas delNouruz, la celebración del nuevo año en el calendario de los persas. En la actualidad el kabab se consume cualquier día del año en cada hogar iraní, siendo muy popular en los países demedio oriente.​
Kebab significa 'carne asada' en persa. También se denominashawarmapor influencia del árabe. En cambio,döneres el términoturcoque se ha extendido por los establecimientos de Occidente, y significa '[cosa] que gira'. Por lo tanto,döner kebabes 'carne asada rotatoria'.​
El kabab torsh es unplato típicoy muy popular de la comida iraní, y muchos países árabes tienen su versión del kabab, EnIsfahántiene su versión llamadokebab kubideh. Es común en las calles de Irán la preparación de estas brochetas de carne marinadas en nueces. Hoy en día existen establecimientos dedicados a preparar exclusivamente el kabab, siendo la oferta gastronómica más habitual para el paladar iraní​
Dum pukht

Ildum pukht(a volte scritto anche comedampokt,dampokhtodami; letteralmente "cotto a vapore") è un metodo di cottura originario della cucinaindo-persianache consiste nel cuocere le vivande a fuoco basso in una pentola con un coperchio ben aderente. A volte il recipiente può essere sigillato con un impasto o con carta d'alluminio, e la fonte di calore viene apposta sia sul lato superiore che su quello inferiore, in modo che il cibo cuocia nei suoi succhi e assorba gli aromi dei condimenti.
Il metodo dum pukht ha origini molto antiche. In occasione di un viaggio inIndianel 1673, il viaggiatoreJohn Fryer(1650-1733) scrive che "[gli indiani] mangiano spesso la carnedumpoked, che è arrostita con spezie nel burro".
Il primo manuale di cucina a menzionare tale tecnica è ilSofra-ye aṭʿemadiMizr'Ali Akhbar Khan Ashpaz Bashi, cuoco personale delloscià di PersiaNaser al-Din Shah Qajar, che ne individua due versioni: la prima è fatta con riso, cipolle saltate, fave, frutta secca e condimenti, mentre l'altra è molto simile ma include ilbulgur.
Nella culturaawadhiè diffusa una storia secondo cui il dum pukht sarebbe nato durante il regno diAsaf-ud-Daula. Il sovrano diLucknowavrebbe fatto costruire ilBara Imambarafacendo distruggere di notte parte dei lavori che venivano completati di giorno, in modo da impiegare costantemente gli operai. A causa dei continui lavori al palazzo, il cibo destinato agli operai sarebbe stato cotto tutto il tempo a fuoco lento in una pentola sigillata con dell'impasto. Una volta assaggiato il cibo, il re sarebbe rimasto talmente entusiasta da introdurre questo metodo di cottura a corte. In seguito, il sovranoWajid Ali Shahavrebbe perfezionato ulteriormente questa tecnica.
Questo metodo di cottura è ampiamente diffuso nel nord dell'India e viene usato per cucinare la carne, in particolare agnello e tacchino.Nellacucina awadhiè considerata una delle tecniche più importanti e viene impiegata in numerosi piatti. A Lucknow non è raro trovare ristoranti stellati specializzati in cucina dum pukht.
InIranquesto metodo viene chiamatodampoktodamie fa riferimento a una serie di piatti a base di riso appiccicoso cucinato nelle occasioni informali, specie nelle provincie delmar Caspio.Il riso viene cotto in una singola pentola in acqua con burro oppure olio fino al totale assorbimento dei liquidi, poi lasciato cuocere a vapore a fuoco basso. Il riso può essere scondito (generalmentekateh) oppure mischiato ad altri ingredienti cucinati separatamente, come cipolle, fave efagioli mung.
InAfghanistanil terminedampokhtfa riferimento a riso con olio,currye altre spezie.
Kateh Khurteh-ye Pain

Kateh Khurteh-ye Pain(Persian:كته خورته پايين, alsoRomanizedasKateh Khūrteh-ye Pā’īn) is a village inLat Leyl Rural District,Otaqvar District,Langarud County,Gilan Province,Iran. At the 2006 census, its population was 53, in 15 families.
Universitas California, Davis

University of California, Davis, disebut juga denganUC Davis, adalahuniversitas negeriyang berlokasi diDavis, California. Kampus ini memiliki luas 7,309 ekar (2,958 ha), menjadikannya yang terbesar dari sistemUniversity of Californiayang terdiri dari 10 kampus. UC Davis juga memiliki jumlah mahasiswa ketiga terbanyak di sistem UC setelahUCLAdanUC Berkeley.
Pada tahun 2013,U.S. News and World Reportmenempatkan UC Davis sebagai Universitas Negeri terbaik ke sembilan di Amerika Serikat, peringkat 39 secara keseluruhan, dan tiga besar di sistem UC setelahUC BerkeleydanUCLA.Selain itu, UC Davis menempati peringkat pertama di dunia dalam pembelajaran pertanian dan kehutanan.Carnegie Foundationmenempatkan UC Davis sebagai perguruan tinggi riset doktoral yang komprehensif pada program kedokterannya, dan disebut memiliki aktivitas penelitian yang sangat tinggi.
Pembelajaran pertanian merupakan pembentuk awal dari kampus ini dengan sisasilodangudang pertanianuntuk pembelajaran mahasiswa yang masih bertahan sampai sekarang. UC Davis kini telah berkembang dan melebarkan sayapnya hingga ke program kedokteran, kedokteran hewan, hukum, pendidikan, keperawatan, dan bisnis manajemen. Program kedokteran hewan UC Davis adalah yang terbaik kedua di Amerika Serikat.
Kathy Batesová

Kathleen Doyle „Kathy“ Batesová(*28. června1948Memphis,Tennessee) je americká herečka.
Po několika malých televizních rolích se projevila až ve filmuMisery nechce zemřítz roku 1990, za který získala cenuOscaraza nejlepší ženský herecký výkon aZlatý glóbus. V hlavních rolích se následně objevila i ve filmechSmažená zelená rajčata(1991) aDolores Claiborneová(1995), jako Margaret "Molly" Brownová hrála i ve velkofilmuTitanic(1997). Zahrála si také v seriáluAmerican Horror Story.
V roce 1983 byla nominována na oceněníCenu Tonyza broadwayskou hru 'night, Mother. O 15 let později, v roce 1998, obdržela Screen Actors Guild Award za její roli ve snímkuPrimární barvy, za který byla nominována i na Oscara jakožto nejlepší herečku ve vedlejší roli. Na Oscara byla nominována ještě jednou, tentokrát však za herecký výkon ve filmuO Schmidtovi(2002).
V roce 2003 u ní byla objevenarakovina vaječníků, v lednu roku 2008 však ona sama uvedla, že je již zcela zdravá.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuKathy Batesna anglické Wikipedii.
Kathy Kreinerová

Katharine Kreinerová-Phillipsová(*4. května1957,Timmins) je bývalákanadskáalpská lyžařka. Naolympijských hrách v Innsbrucku roku 1976vyhrála závod v obřím slalomu, a to v pouhých osmnácti letech (tehdy rekord), což jí vysloužilo pověst „zázračného dítěte“ světového alpského lyžování, byť očekávání takto vybuzená později tolik nenaplnila. Namistrovství světasi připsala dvě čtvrtá místa v kombinaci (1978, 1980). Vesvětovém poháruvyhrála jeden závod (v šestnácti letech), sedmkrát stála na stupních vítězů.V roce 1976, v osmnácti letech, byla uvedena do americké Národní lyžařské síně slávy.Kanadu na olympijských hrách reprezentovala již v roce 1972, ve čtrnácti letech.
Její otec byl lékařem kanadské alpské lyžařské reprezentace. Její sestra Laurie se stala rovněž alpskou lyžařkou a kanadskou olympioničkou. Závodní kariéru ukončila roku 1981, v pouhých 24 letech. Jejím manželem se později stalakrobatický lyžařDave Phillips. Vystudovalatělesnou výchovunaUniversity of Utah(bakalářskýstupeň) asportovní psychologiinaUniversity of Ottawa(magisterskýstupeň). Nyní pracuje jako mentální kouč pro mladé sportovce. Se sportovním psychologem Terrym Orlickem napsala knihuWinning After Winning. The Psychology of Ongoing Excellence(Jedno vítězství za druhým. Psychologie trvalé výkonnosti).
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuKathy Kreinerna anglické Wikipedii.
Käthe Buchlerová

Käthe Buchlerová(nepřechýleněKäthe Buchler;11. října1876,Braunschweig–14. září1930, Brunswick) byla německáfotografka.
Buchlerová rozená von Rhamm se narodila 11. října 1876 vBraunschweiguv Německu.Její manžel jako samouk dal Buchlerové její první fotoaparát (binokulárníVoigtländer)v roce 1901.Běhemprvní světové válkyBuchlerová zaznamenávala každodenní život v Braunschweigu, včetně válečného úsilí, osiřelých dětí a zraněných vojáků.Buchlerová pracovala hlavně s černobílým filmem, ale také experimentovala s novým procesemautochrom.
Buchlerová zemřel 14. září 1930 v Brunswicku.V roce 2003 byl archiv 1 000 černobílých tisků a 175 barevných autochromových desek darovánMuseum für Photographie(Muzeum fotografie Braunschweig).V letech 2017 a 2018 byla na University of Hertfordshire a University of Birmingham uskutečněna výstava díla autorkyBeyond the Battlefields: Käthe Buchler's Photographs of Germany in the Great War.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuKäthe Buchlerna anglické Wikipedii.
Kathy Hochulová

Kathy Hochulová(nepřech.Hochul, *27. srpna1958Buffalo) jeamerickáprávnička apolitička, členkaDemokratické strany. Od 1. ledna 2015 byla viceguvernérkou státustátu New York. Od 23. srpna 2021 je guvernérkou státu New York, přičemž je první ženou v této funkci; její předchůdceAndrew Cuomorezignoval kvůli obviněním zesexuálního obtěžování. V letech 2011–2013 byla členkouSněmovny reprezentantů.
Prarodiče Kathy Hochulové byliIrové. Ona se narodila a vyrostla jako druhá ze šesti dětí ve městěBuffalo, v dělnickém prostředí. Rodiče pracovali v místních železárnách a rodina bydlela v malém přívěsu u továrny.
Studovala naSyracuse University, právnický titul získala naAmerické katolické univerzitěveWashingtonu.
Käthe Spiegelová

Käthe Spiegel(19. listopadu1898Praha–21. října1941Lodžské ghetto) byla německá historička židovského původu.
Narodila se jako jediná dcera v rodiněLudwiga Spiegela(1864–1926), profesora Právnické fakulty Pražské německé univerzity. Maturitu složila 2. července 1915 na Veřejném německém dívčím lyceu v Praze.
Po dvou letech domácí výuky složila 2. července 1917 rozšiřující maturitní zkoušku a na podzim téhož roku zahájila studium dějin naPražské německé univerzitě. Byla studentkou historikaSamuela Steinherze(1857–1942). V roce 1921 byla promována.
Až do otcovy smrti pracovala Käthe Spiegelová jako jeho sekretářka, současně se připravovala na případnou akademickou dráhu.
Kathy Hammondová

Kathryn „Kathy“ Hammondová(*2. listopadu1951Sacramento,Kalifornie) je bývalá americká atletka, která startovala hlavně na 400 metrů. Byla zázračným dítětem a vyhrála národní mistrovství v hale na 440 yardů v roce 1967, když jí bylo pouhých 15 let.
ZaSpojené státy americkéstartovala naletních olympijských hrách v roce 1972vMnichově, kde získala bronzovou medaili v běhu na 400 metrů. Ve štafetě na 4 × 400 metrů získala stříbrnou medaili společně sMable Fergersonovou,Madeline ManningovouaCheryl Toussaintovou.
Bernard Katz

SirBernard Katz(26. března 1911 – 20. dubna 2003) byl britsko-německý biofyzik židovského původu, nositelNobelovy ceny za fyziologii a lékařstvíza rok 1970. Téhož roku byl také povýšen do šlechtického stavu. Spolu s ním Nobelovu cenu za práci oneurotransmiterechzískali iJulius AxelrodaUlf von Euler.
Bernard Katz se narodil v Lipsku do židovské rodiny ruského původu. Na tamní univerzitě absolvoval roku 1934 a v roce 1935 uprchl před nacisty do Anglie. Doktorát získal roku 1938 naUniversity College London(UCL), kde ho zpočátku vedlArchibald Vivian Hill. Poté Katz působil v Austrálii a za války bojoval v Tichomoří. Občanství získal roku 1941. Po návratu do Anglie se stal roku 1952 profesorem na UCL. Na odpočinek odešel roku 1978.
Kathy McMillanová

Catherine „Kathy“ Laverne McMillanová(*7. listopadu1957,Raeford,Severní Karolína,USA) je bývalá americká skokanka do dálky.
Narodila se v Raefordu v Severní Karolíně. Startovala za Spojené státy americké na letních olympijských hrách1976v kanadském Montrealu, kde získala v 18 letech stříbrnou medaili. Navštěvovala Tennessee State University.
Haraz

LeHarazest un fleuve du nord de l'Irandans leMazandéran.
Il prend sa source sur les pentes dumont Damavand, à environ 3 500 mètres d'altitude, traverse la ville d'Amolet se jette dans lamer Caspienneà moins vingt-cinq mètres. Ce fleuve marque l'une des rares vallées à couper l'Elbourz. Son cours est de 150 kilomètres de longueur.
Les villes traversées par le fleuve depuis sa sourceTang-e-Taizan sont:
Le fleuve est fort poissonneux en comparaison avec d'autres cours d'eau de la région.
Kateh Sar

Kateh Sar(Pho-su-gí:كته سر) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokGilan SéngRasht KūnKhomam KoānKateh Sar-e Khomam Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 981 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 312 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Rasht Kūn
Kateh Posht

Kateh Posht(Pho-su-gí:كته پشت) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokQazvin SéngQazvin KūnAlamut-e Gharbi KoānRudbar-e Shahrestan Hiongê chng-thâu.
Pang-bô͘:Qazvin Kūn
Kateh Kareh

Kateh Kareh(Pho-su-gí:كته كره) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngMamasani KūnMahvarmilani KoānMahur Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 17 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 4 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Mamasani Kūn
Kateh-ye Tak

Kateh-ye Tak(Pho-su-gí:كته تاك) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokLâm Khorasan SéngNehbandan KūnTiong-iong KoānNeh Hiongê chng-thâu.
Pang-bô͘:Nehbandan Kūn
Kateh (Iran)

Kateh(Pho-su-gí:كته) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngJahrom KūnKhafr KoānGel Berenji Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 1,309 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 294 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Jahrom Kūn
Kateh Mian

Kateh Mian(Pho-su-gí:كته ميان) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngPasargad KūnTiong-iong KoānSarpaniran Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 131 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 28 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Pasargad Kūn
Kateh Gonbad

Kateh Gonbad(Pho-su-gí:كته گنبد) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngSarvestan KūnTiong-iong KoānSarvestan Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 989 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 239 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Sarvestan Kūn
Ahmadabad-e Kateh

Ahmadabad-e Kateh(Pho-su-gí:احمدابادكته) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokFars SéngMarvdasht KūnSeyyedan KoānRahmat Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 809 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 200 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Marvdasht Kūn
Kateh Gush

Kateh Gush(Pho-su-gí:كته گوش) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokRazavi Khorasan SéngFariman KūnTiong-iong KoānBalaband Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 73 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 23 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Fariman Kūn
Kateh Shur

Kateh Shur(Pho-su-gí:كته شور) sī chi̍t ê tīIran Islam Kiōng-hô-kokIsfahan SéngLenjan KūnBagh-e Bahadoran KoānCham Rud Hiongê chng-thâu.Tī 2006 nî phó͘-cha ê sî-chūn, chit-ê chng-thâu ū 427 ê lâng tòa, chóng-kiōng ū 104 hō͘ jîn-ke.
Pang-bô͘:Lenjan Kūn
Katemeshi

Katemeshi, also spelledkaté-meshi, was a commonpeasant foodin Japan during theMeijiandTaishō periods(1867–1924). Some laborers and farmers subsisted on the dish during this time, whereas wealthier people consumed larger quantities of rice, which was a relatively expensive food compared to the income of some workers. Typical ingredients in the dish included rice, barley, millet, and choppeddaikon(a mild winter radish). Variations of the dish were based upon the regional and seasonal availability of foods in different areas of Japan.
Katemeshiwas a rice dish,peasant foodand formerstaple foodinJapanese cuisinethat was common during theMeijiandTaishō periodsof Japan.During this time, rice was an expensive food for laborers, and some employers fed their workerskatemeshi, while feeding themselves with significantly larger quantities of rice and separate side dishes.Some farmers in rural Japan also subsisted onkatemeshi, whereas merchants and (former)samuraiwho lived in cities consumed larger quantities of rice.
Typical ingredients in the preparation ofkatemeshiincluded rice,barley,millet, choppeddaikonradish root and leaves, and othergreens.The use of daikon in the dish was very common. Various additional ingredients were also used in the dish in regional areas of Japan, based upon food availability. In theMie prefectureof Japan, potato leaves were used in addition to daikon.In Eastern Japan, white potatoes were used as an ingredient inkatemeshi, and in Western Japan, sweet potatoes were used.Edible seaweedssuch ashijikiandwakamewere used as ingredients in coastal areas.
Tofu andokara, which is a leftover pulp by-product from tofu production, were sometimes used inkatemeshi. Other ingredients used in the dish in various areas of Japan, when available, included wheat, carrots, turnips, burdock, taro, pumpkin, soybeans, mushrooms, kidney beans, andadzuki beans, among others.
菜飯

菜飯（なめし）は、刻んだ青菜を炊き込んだ飯、あるいは、さっと湯に通して塩を加えた青菜をまぜた飯である。
菜飯そのものはいわゆるかて飯であり古くからあるが、記録に残るものとしては『鈴鹿家記』の応永元年（1394年）の記事に「菜飯」の記載がある。寛永年間（1624年-1645年）の頃には腰掛茶屋の菜飯に味噌田楽がつきものとなり、各地に名物菜飯があった。なかでも近江国目川（現在の滋賀県栗東市目川）の菜飯田楽は東海道を行く旅人に好評だった。寛保年間（1741年-1743年）の頃江戸には、この目川の菜飯田楽を商う店が浅草近辺に多くあり流行っていたという。後には高浜虚子も、「さみどりの菜飯が出来てかぐはしや」と、菜飯を織り込んだ俳句を詠んだ。また、東海地方では、現在も菜飯田楽を出す店が多く、特に愛知県豊橋市では、東海道五十三次の吉田宿の名物料理のひとつであったと言われる菜飯田楽を、地元の名物料理として前面に出している。
郷土料理として、千葉県の房総丘陵にある長南町や利根川流域の栄町などでは、正月7日の七草がゆのかわりに菜飯が食べられ、静岡県中山間の岡部や、和歌山県の熊野灘に面した那智勝浦町、富山県新川地方の魚津市などでは、初秋から初冬の食べ物とされる。ほか、三重県鈴鹿市では、蕪（かぶ）や大根の葉ではなく、春先に蕾ができかけたころの菜の花を入れた菜飯を食べ、季節感を味わう。
なお、大根の葉を干したものを入れた塩抜きの粥に干葉粥（ひばがゆ）があり、大乗院のじんがんなわ（東京都指定無形民俗文化財）の行事で食される。
戦後も高度成長期以前には、一部都市部などを除けば、白米のご飯はハレの日のごちそうであり、かて飯は一般的な食べ物であった。しかし一概に不味いとも言えず、蕪（かぶ）や大根の葉を使った菜飯はさっぱりしておいしいものであった。そして、米あまりの現在でも独特の爽やかな風味で愛され、家庭料理としても食べられている。通常、蕪（かぶ）や大根の葉から茎あたりを用いるが、火の通りやすい青菜を最初から一緒に炊き込むと、出来上がりは水っぽく、色も悪い。美味しく作るためには、最初に飯だけ別に炊いておき、炊き上がったところで刻んだ菜を混ぜ込み、蒸らす。この時、つまり混ぜる前に、菜の水分をある程度抜いておくのがコツである。軽く茹でて細かく刻んだものを軽く乾煎りするか、塩をまぶしてしばらく置いたものを絞り、細かく切って使う。味付けは塩のみである。
菜は青菜ならば特には種類を問わず、蕪、大根以外では小松菜、ほうれん草、菜の花、野沢菜などでも良い。変わったところでは紫蘇やわさびの葉などが入れられることもある。
かてもの

かてもの
かてもの（「かて物」とも）は、米沢藩が飢饉に備える備荒事業の一つとして発行した救荒食品の手引書。前藩主・上杉治憲（鷹山）の意を受け、米沢藩家老で奉行職にあった莅戸善政（大華）を中心に寛政12年（1800年）に脱稿し、享和2年（1802年）に発行された。
穀物と混ぜたりあるいはその代用品として食用に用いることができる植物「糅物」を82項目で立項して「いろは」順で掲載している（植物名には当時の地方名を用いているものが相当数ある）。「わらび」と「わらび粉」、「からすうり」と「からすうりの根」、「くぞの葉」と「くずの根」のように同一植物を分けて立項しているものもある。構成はその後に「村役人共常々心を用うべき個条（味噌の製法各種）」、「かて物の心懸に蒔植置くべき物」、「干かて数年を経て変らぬ物」が記され、最後に魚や肉の調理法について解説した「魚鳥獣肉の心がけ」が記されている。
天明3年（1783年）は天候が不順で、早くから凶作とそれに伴う飢饉の可能性が指摘されていた。そこで当時の藩主・上杉治憲は、藩の執政であった莅戸善政らに対応策を命じた。莅戸らは、藩士・領民に対して白米を食べることを禁じるとともに米を原料とする酒や菓子の製造を中止させて主食の食い延ばしを図り、同時に代用食となる動植物の調査を行った。
また、比較的米に余裕があった庄内地方や越後国から米を買い入れるだけでなく、縁戚であった尾張藩などからも米を借入した。その年の秋、米の作柄は例年の1/4となり、米沢藩では藩内の義倉（郷倉）のみならず全ての蔵を開いて領民に米をはじめとする穀物を計4万8000俵を放出し、配給を施した。
その結果、いわゆる天明の大飢饉においては辛うじて領民の犠牲を防いだものの、藩の財政は破綻状態に陥って治憲が進めてきた藩政改革の成果は水泡に帰し、治憲は失意のうちに養子の治広に家督を譲る事になった。
莅戸善政は、治広の代になっても依然として藩政の中心にあって藩政改革の建て直しに尽力していたが、再び大飢饉が起きれば再び深刻な財政問題が生じることが予見できた。そこで莅戸は鷹山・治広と相談して再度このような事態に陥った場合の対応策を考えることとなった。
まず、義倉制度の再整備である。義倉制度は、治憲以前の米沢藩にも存在したが中絶し、治憲が再興したものである。しかし、天明の大飢饉で底を突いてしまっていた。そこで莅戸らは20年計画で全ての藩士・領民に対してその収入に応じて一定額の穀物や金銭を積み立てることを義務付けた。目標量に達するまでに23年かかったものの以後も新たな計画が立てられて幕末に至るまで継続された。
だが、飢饉が一度発生した場合にはそれが数年間にもわたる場合がある。これを憂慮した莅戸は普段から代用食となる動植物の調査・研究をする必要があると考えるようになった。そこで藩の侍医である矢尾板栄雪・江口元沢・水野道益の3名に食用となる動植物の研究を行わせた。彼らの報告に加えて本草学者の佐藤忠陵の意見も聴取した。寛政12年（1800年）、その成果を基に莅戸自らが赤湯温泉に籠って執筆した。しかし、その内容は一歩間違えれば食べた者の生命の危険すらあるために完成後更に矢尾板達とその安全性について再検討した。こうした過程を経て享和2年（1802年）、“糅物”の語より「かてもの」と命名されたこの書物が米沢藩より刊行されて、藩内に合わせて1575冊が頒布されたのである。
治憲や莅戸の没後である天保3年（1832年）は天明以来の大凶作となり、翌年には天保の大飢饉が発生した。当時の藩主・上杉斉定（治広の養子）は、「かてもの」を取り出して藩主自らが白米の食事を絶って粥をすすり、『かてもの』の記事の実践に努めた。これを見た藩士・領民もこれに倣った。米沢藩では備荒事業として領内の各所に籾蔵を建てて貯蔵米を確保しており、これらの事業と『かてもの』の出版は天保の大飢饉で多くの領民を救い、さらにこれらの知識は他藩の飢える者をも救ったといわれている。
明治維新後も『かてもの』の版木は引き継がれて、後に米沢市によって市立図書館に収められた。1956年（昭和31年）8月31日には山形県貴重文化財に認定されている。
明治時代に根釧台地に駐屯していた屯田兵の部隊が食料不足で苦しんだ時に偶々所属していた旧米沢藩出身者の兵士が『かてもの』を愛読しており、その知識で飢えを凌いだと記録されている。また、第二次世界大戦による食糧難において『かてもの』を活字体に直して頒布した地域も多かった。
相馬郡

相馬郡（そうまぐん）は、福島県浜通り北部の郡。
人口7,997人、面積276.83km²、人口密度28.9人/km²。（2025年1月1日、推計人口）
以下の1町1村を含む。
1896年（明治29年）に行政区画として発足した当時の郡域は、上記1町1村に相馬市・南相馬市を加えた区域にあたる。
郡名は鎌倉時代以来一貫してこの地を治めていた相馬中村藩主・相馬氏に由来する。鎌倉時代に下総国相馬郡で有力武士として成長した相馬氏は、その後地頭職を得ていた陸奥国宇多郡・行方郡に移住し、子孫は相馬中村藩藩主となる。本郡の発足前から同藩（通称・相馬藩）の領域は、郡名にかかわらず相馬と通称されていた。
どて焼き

どて焼き（どてやき）は、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。「どて煮」または「どて」ともいう。大阪の郷土料理とされる。
鉄鍋の内回りに土手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮込んでゆくことからどて焼き（土手焼）、あるいはどて煮（土手煮）と呼ばれるようになった。
織田作之助は、大正後期から昭和初期の大阪を舞台とした小説『夫婦善哉』の中で若旦那の柳吉をこう描写した。
後述するように、愛知県や静岡県遠州などで主に「どて煮」「どて」と呼ばれるどて焼きであるが、1923年（大正12年）1月9日付の『名古屋新聞』でこう記されている。
愛知県や静岡県の遠州地方などの東海地方にも同種・同名の料理があるが、どて焼きの名称はあまり一般的でなく「どて煮」「どて」と呼ばれる事のほうが多い。また、単に「もつ煮」といった場合にもこの土手煮を指す。牛すじ以外に豚の臓物を用いることも多く、スーパー・肉屋などではどて煮の材料として、下茹でした牛すじ肉または豚の臓物、あるいは双方ともに売っている店もある。調味料は主に八丁味噌など豆味噌を使う。どて煮とともに串カツを供する店では、頼めば串カツをどて煮の汁に浸してくれる。どて煮をご飯にかけたものを「どて飯」といい、名古屋名物の一つになっている。東海地方のコンビニエンスストアやスーパーマーケットでは、どて煮の缶詰やレトルト食品などが店頭に並んでいる。また、おでんのメニューの牛すじ串を味噌で煮こんでどて煮風にしたり、どて煮をおにぎりの具にしたものも販売されている。
救荒食物

救荒食物（きゅうこうしょくもつ）あるいは救荒食（きゅうこうしょく）とは、異常気象や災害、戦争に伴い発生する飢餓に備えて備蓄、利用される代用食物。特に救荒食とする植物は救荒植物という。
救荒食は気象災害や紛争等によって食物が手に入らないときに収穫、採集、利用されてきた食物である。特に食用に栽培されている植物は長年の経験により、舌に合うものを取捨選択し、さらに品種改良されてきたものであり、平素あまり顧みられない植物を救荒食として利用するときは、熟煮、水浸、塩蔵等の加工を要するものが多い。蘇鉄（ソテツ）のように有毒成分を含む植物でさえ、種子等にデンプンが含まれるため毒抜きをすることで救荒植物とされた。
救荒食とその食べ方は地域ごとに固有性があるが、新たな食文化の流入や産業構造の変化によって失われていくことがあり、一方でスローフード運動や地域の特産品として改めて価値が見出されることもある。
例えば、西アフリカのサヘル地域では、降雨の年変動が大きく、サバクバッタが大発生することもあり、イネ科野生植物の種子やスイレン科植物の塊茎などを救荒食としてきた。西アフリカサヘル地域では1960年代までイネ科野生植物は穀物と同様に主食の食材として用いられてきたが、1970年代以降になると人々の移動性の低下や購入による食料補填の恒常化によって以前のように活発には利用されなくなった。
沖縄や奄美地方では通常は有毒なソテツの実でさえ手を加えて食された。沖縄ではソテツさえ食べて飢えを満たすという「ソテツ地獄」の語が第二次世界大戦前の経済状況を指す語となったが、実際には伝統食としてソテツ利用の食文化を開花させた島々がある。ソテツ利用については地理的な分化がみられたが、第二次世界大戦後、ソテツ利用が途絶えた地域がある一方で、奄美地方ではソテツ畑の手入れに補助金が出されるなど地域によって異なる動きがみられる。
救荒食に関してはサバイバル食というよりも、実際には日常の多様な構成食の一つであるという指摘がある。滋賀県朽木地域ではトチノミ（栃の実）は米を増量する救荒食である一方、正月や寒などのハレの日に食べられていた食物でもあった。朽木地域では昭和40年頃には栃餅（トチモチ）の利用が衰退し、灰汁抜きの技術も途絶えたが、昭和60年代に栃餅保存会が発足して地域の特産品となった。
中国明代初期の1406年に『救荒本草（中国語版）』が著され、救荒食として利用可能な400種の栽培法や調理法を紹介している。
｢凶年飢饉を救うための政策」という意味の荒政という言葉が『周礼』地官司徒に記されていることから、先秦時代から凶年や飢饉に対する政策が考えられていたことがわかっている。そういった救荒政策についてまとめた救荒書が編纂されたのは、宋代の『救済流民経画事件』一巻が最初だと考えられている。そして、救荒書として食べられる植物に関する知識に焦点を当てたのが『救荒本草』である。
続日本紀によれば、奈良時代に元正天皇は以下の勧農の詔を発布して、晩禾・蕎麦・大麦及び小麦の栽培を勧農した。
江戸時代には諸藩や地方の豪農、知識人(儒者や蘭学者)の中にも救荒食物に関する著作を著して庶民への知識普及を働き掛ける者もいた。
また天明の大飢饉を経験した米沢藩では領内の各所に籾蔵を建てて貯蔵米を備蓄する一方、1802年（享和2年）に『かてもの』と呼ばれる救荒食の手引書を作成して天保飢饉の際に役立った。この『かてもの』は第二次世界大戦時の食糧難の際も活字体に改めて頒布した地域も多かった。
詳細は救荒植物に譲り、著名な例のみ記述する。多くが毒などを含み簡単には食べられない。
人物
備蓄
節米料理

節米料理（せつまいりょうり）は、日中戦争・太平洋戦争中期以降の日本で行なわれた節米運動において、日本の代表的な主食である米をできるだけ節約するために作られた料理の総称。「節米食（せつまいしょく）」ともいう。
1937年、いわゆる盧溝橋事件が勃発した頃から節米料理として飯に米以外の具材を混ぜること（混食）や、米以外の食材を主食とすること（代用食）が奨励された。
混食は、飯に具材を混ぜるという意味では炊き込みご飯や混ぜご飯と同様だが、味や季節感を楽しむ炊き込みご飯と違って栄養やカロリーが重視され、当時の具材は芋類、豆類、穀類が主であった。ほかに野菜やシイタケ、油揚げ、野草、茶殻なども用いられた。一般の炊き込みご飯では具材は全体の4分の1から5分の1程度だが、当時の混食は具が全体の3分の1、ときには半分のこともあった。粥や雑炊も奨励されていたが、1940年（昭和15年）以降は大都市を中心にインディカ米を6割以上混ぜた米が販売されており、その食感から不人気であったため、これを食べやすくした混食や炒めご飯などのほうが多く食べられていた。米が外米のみのこともあり、不味の上に胃腸を壊す者もあったとの体験談もある。
代用食としては、パン、うどん、芋などが食べられた。女性雑誌上ではパン類やホットケーキ、お好み焼きといった粉物が紹介された。
1940年（昭和15年）5月からは節米運動の一環として、百貨店の食堂で米なしメニューが開始。そごうではうどんランチ、卯の花弁当、芋のにぎりずし、鰻そばが、高島屋では山芋のおからの寿司、三越では馬鈴薯と麦のカレーライスなどが提供された。さらに同年夏のグラフ誌『アサヒグラフ』でも節米の特集が行われ、一般家庭の家族が楽しそうにひやむぎを食べる写真が掲載された。1940年8月には読売新聞紙上に『うまくて家庭向き米飯ぬき国策料理』が掲載され、代用食としてうどん、饅頭、マカロニなどの料理が紹介された。このように当時の代用食はまだ、彩りや味を考える余裕があり、こうした風潮は1941年（昭和16年）頃まで続いていた。
太平洋戦争期（1941年開戦）には戦局の激化により日本が孤立状態を強いられ、国外からの物資を期待できなくなったことから、節米運動も次第に必死の様相を帯び始めた。
この時期の節米食としてよく知られているのが「国策炊き」である。これは熱湯により米を膨張させて飯を炊く方法で、炊き上がった量は通常の飯と比べて3割ほど量が増す。当時の外務次官である西春彦が女性雑誌『婦人之友』の誌上で、国策炊きを日本の全家庭で実行することで外米を不要とし、その分の輸送力を戦争へ向けることを呼びかけるなど、政府もこの国策炊きの普及に乗り出していた。また警視庁までもが、警官200人が自宅で3日間実験して成功したと発表するなど、普及に協力していた。1944年（昭和19年）に六大都市の国民学校で給食が実施された後は、小学4年生以上の生徒にこの国策炊きの握り飯が配られた。この調理法は、あくまで水分で見かけの量が増すに過ぎず、栄養価やカロリーは何ら変わることはないため、食べた後にすぐに空腹になるという欠点がある。しかし、そうした合理性云々よりも、多くの子供を抱えるような家庭では人数分の食事を用意することや、食後の満腹感が重要だったと見る向きもある。
同様に米の量を水増しする調理法として、炒った玄米に水を一晩吸わせて炊き上げる「炒り炊き」もあった。これはかつての武将の楠木正成の発明とされることから「楠公飯（なんこうめし）」とも呼ばれる。女性雑誌『主婦の友』の当時の記事では、食べ盛りの男子4人を抱える家庭がこれにより米不足を解消したとあるが、実際には、香ばしいものの味が悪く、「苦くて、すぐやめた」「水っぽくてまずい」、弁当にすると昼食時には「中には白濁した水がたまり、ふやけたご飯粒が隅に沈んでいた」という体験談もある。膨化させた米に水を吸わせただけでは、食品としての価値を大幅に下げてしまうようである。
小学生が学校に持参する弁当はサツマイモやジャガイモなどの代用食が普通であり、空腹に喘ぐ子供たちも多かった。大人の弁当も同様で、1943年（昭和18年）11月1日、主要駅の駅弁がコメの代わりに芋を使用した「芋弁当」に切り替えられるなど一般化した。
太平洋戦争末期には、配給の米がほかの主食で代用されることが多くなり、闇米（食糧管理法に違反して取引される米）も最大で公定価格の50倍に跳ね上がった。こうなると米の使い道は「節米」などという生易しいものではなく、わずかの米とダイコンの葉、芋の蔓、ジャガイモの欠片などの野菜屑を大量の汁で煮た雑炊が基本だった。代用食には飼料用のトウモロコシ、油を搾った後の豆のかすまで用いられた。戦時中の食事として知られる「すいとん」が代用食として本格的に活用されるのもこの頃である。こうした食料事情は戦後さらに悪化し、日本がこの状況を脱するのは1949年（昭和24年）頃を待つこととなる。
Spaghetti aglio e olio

Glispaghetti aglio e oliosono un piatto originario dellacucina poveranapoletanadiffuso in tuttaItalia.
Con "aglio e olio" si indica un condimento estremamente semplice per insaporire la pasta, generalmente lunga, in particolarespaghetti,linguineovermicelli.
La ricetta, di originenapoletana,vede sostanzialmente una rivisitazione in chiave povera deglispaghetti alle vongole.
Il piatto un tempo era conosciuto anche come "vermicelli alla Borbonica"o anche come "vermicelli con levongole fujute", quando nella versione in bianco.
NelLazioè anche conosciuto comepasta dei cornuti(da non confondere con l'omonima ricettacon burro e parmigiano).
Gli spaghetti, cotti al dente, vengono conditi con unsoffrittodi aglio, olio e peperoncino,aggiungendo eventualmente alla fine prezzemolo tritato. Come variante si possono aggiungere alcune alici salate nella fase di preparazione dell'intingolo; oppure, prima di servire, il tutto viene "saltato" brevemente in padella per insaporire meglio.
Faldìa

Lafaldìaè un piatto a base di carne di cavallo dellacucina piacentina. Si tratta di una sottilecotolettaricavata dal diaframma, una parte del ventre dell'animale. Il taglio in questione risulta apprezzato per l'assenza di grassoe la somiglianza con ilfiletto. Nella gastronomia piacentina non è infrequente l'impiego delle carni equine, sia cavallo cheasino.
Tuttavia, associata alla cucina povera, la ricetta era caduta in disuso nel corso delNovecento, finché negli ultimi decenni il piatto non è stato riproposto con successo da alcuni ristoranti diPiacenzaeprovincia.
La faldìa consiste in una sottile fetta di carne impanata e fritta in padella nelburro,evitando di farla indurire eccessivamente. Una volta terminata la cottura, viene servita su un letto dibasilico.