Kelapa

Kelapaataunyiur(Cocos nucifera) adalah anggota tunggal dalamgenusCocosdari suku aren-arenan atauArecaceae.Arti katakelapa(ataucoconut, dalam bahasa Inggris)dapat merujuk pada keseluruhanpohon kelapa,biji, ataubuah, yang secara botani adalah pohon berbuah, bukan pohon kacang-kacangan.
Istilahcoconutdalambahasa Inggrisberasal dari kata Portugis dan Spanyol abad ke-16,cocoyang berarti "kepala" atau "tengkorak" setelah tiga lekukan pada tempurung kelapa yang menyerupai fitur wajah. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serbaguna, terutama bagi masyarakatpesisir. Kelapa juga adalah sebutan untukbuahyang dihasilkan tumbuhan ini.
Kelapa dikenal karena kegunaannya yang beragam, mulai dari makanan hinggakosmetik.Daging bagian dalam dari benih matang membentuk bagian yang secara teratur menjadi sumber makanan bagi banyak orang di daerahtropisdansubtropis. Kelapa berbeda dari buah-buahan lain karenaendospermamereka mengandung sejumlah besar cairan bening,disebut "santan" dalam literatur,dan ketika belum matang, dapat dipanen untukdiminumsebagai "air kelapa", atau juga disebut "jus kelapa".
Tumbuhan ini diperkirakan berasal dari pesisirSamudra Hindiadi sisiAsia, tetapi kini telah menyebar luas di seluruh pantaitropikadunia.
Pohondenganbatangtunggal atau kadang-kadang bercabang.Akarserabut, tebal dan berkayu, berkerumun membentuk bonggol, adaptif pada lahan berpasir pantai. Batang beruas-ruas namun bila sudah tua tidak terlalu tampak, khas tipe monokotil dengan pembuluh menyebar (tidak konsentrik), berkayu.Kayunyakurang baik digunakan untuk bangunan. Daun merupakan daun tunggal dengan pertulangan menyirip, daun bertoreh sangat dalam sehingga tampak seperti daun majemuk.Bungatersusun majemuk pada rangkaian yang dilindungi oleh bractea; terdapat bunga jantan dan betina, berumah satu, bunga betina terletak di pangkal karangan, sedangkan bunga jantan di bagian yang jauh dari pangkal.Buahbesar, diameter 10 cm sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning, hijau, atau cokelat; buah tersusun darimesokarpberupa serat yang berlignin, disebut sabut, melindungi bagianendokarpyang keras (disebutbatok) dan kedap air; endokarp melindungibijiyang hanya dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi dalam endokarp.Endospermiumberupa cairan yang mengandung banyakenzim, dan fase padatannya mengendap pada dinding endokarp seiring dengan makin tuanya buah; embrio kecil dan baru membesar ketika buah siap untuk berkecambah (disebutkentos).
Kelapa secara alami tumbuh dipantaidan pohonnya mencapai ketinggian 30 m. Ia berasal dari pesisirSamudra Hindia, tetapi kini telah tersebar di seluruh daerahtropika. Tumbuhan ini dapat tumbuh hingga ketinggian 1.000 m dari permukaan laut, tetapi seiring dengan meningkatnya ketinggian, ia akan mengalami pelambatan pertumbuhan.
Tanaman kelapa dapat tumbuh dengan optimal pada daerah dengan curah hujan 1.300 sampai dengan 2.300 mm per-tahun, tetapi tanaman tetap dapat tumbuh meski curah hujan di daerah penanaman mencapai 3.800 mm per-tahun asalkan drainase tanah baik. Angin berperan penting pada penyerbukan bunga (untuk penyerbukannya bersilang) dan transpirasi. Lama penyinaran minimum kelapa adalah 120 jam/bulan sebagai sumber energifotosintesis. Bila ternaungi, pertumbuhan tanaman muda dan buah akan terhambat. Kelapa tumbuhoptimalpada suhu 20–27 °C dan sangat peka padasuhu rendah. Pada suhu <15 °C, perubahanfisiologisdanmorfologisakan terjadi pada tanaman kelapa. Kelapa akan tumbuh dengan baik pada kelembapan (rH) bulanan rata-rata 70–80%, dan rH  minimumnya 65%. Bila rH udara rendah atau evapotranspirasi tinggi, tanaman akan kekeringan dan buah jatuh lebih awal (sebelum masak), tetapi bila rH terlalu tinggi hama dan penyakit tanaman akan mudah timbul. Tanaman kelapa tumbuh optimal di dataran rendah atau pada ketinggian 0–450 m dpl. Pada ketinggian 450–1000 m dpl kelapa akan berbuah lebih lambat, produksi sedikit, serta kadarminyaknyarendah.
Tanaman kelapa tumbuh pada beberapa jenis tanah sepertialuvial,vulkanis,laterit, berpasir,tanah liat, ataupun tanah berbatu, tetapi tanah yang paling baik untuk pertumbuhan kelapa adalah pada endapan aluvial. Kelapa dapat tumbuh baik pada pH 5–8, dan optimumnya pada pH 5,5–6,5. Pada tanah dengan pH di atas 7,5 dan tidak terdapat keseimbangan unsur hara, tanaman kelapa sering menunjukkan gejala-gejala defisiensi, seperti defisiensi besi atau mangan. Kelapa membutuhkan kandungan air tanah yang sama dengan laju evapotranspirasirasi atau dalam bahasa lainnya air tanah cukup tersedia. Keseimbangan air tanah dipengaruhi oleh sifat fisik tanah terutama struktur, kandungan bahan organik dan keadaan penutup tanah. Kedalaman solum tanah yang dikehendaki minimal 80–100 cm. Tanaman kelapa membutuhkan lahan yang datar dengan tingkat kemiringan 0–3%. Pada lahan yang tingkat kemiringannya tinggi yakni antara 3–50%, areal tanaman kelapa harus dibuat berteras, tujuannya adalah untuk mencegah erosi, mempertahankan kesuburan tanah, serta memperbaiki tanah yang mengalami erosi.
Kelapa adalah pohon serbaguna bagi masyarakat tropika. Hampir semua bagiannya dapat dimanfaatkan orang. Akar kelapa menginspirasi penemuan teknologi penyangga bangunanCakar Ayam(dipakai misalnya padaBandar Udara Soekarno Hatta) olehSedijatmo.
Kayu dari batangnya, yang disebutkayu glugu, dipakai orang sebagai kayu dengan mutu menengah, dan dapat dipakai sebagai papan untuk rumah.
Daunnya dipakai sebagai atap rumah setelah dikeringkan. Daun muda kelapa, disebutjanur, dipakai sebagai bahan anyaman dalam pembuatanketupatatau berbagai bentuk hiasan yang sangat menarik, terutama oleh masyarakatJawadanBalidalam berbagai upacara, dan menjadi bentuk kerajinan tangan yang berdiri sendiri (seni merangkai janur). Tangkai anak daun yang sudah dikeringkan, disebutlidi, dihimpun menjadi satu menjadisapu.
Tandan bunga yang masih muda, yang disebutmayang(sebetulnya nama ini umum bagi semua bunga palma) ataumanggardalambahasa Jawa, dipakai orang untuk hiasan dalam upacara perkawinan dengan simbol tertentu. Mayang oleh orang Jawa-Mataraman dipakai sebagai bahan penggantigoridalam pembuatangudegdan disebutgudeg manggar. Bunga betina atau buah mudanya, disebutblulukdalambahasa Jawa, dapat dimakan. Cairan manis yang keluar dari tangkai bunga, disebut(air) niraataulegèn(bhs. Jawa), dapat diminum sebagai penyegar atau difermentasimenjadituak.Gula kelapajuga dibuat dari nira ini.
Buahkelapa adalah bagian paling bernilai ekonomi.Sabut, bagianmesokarpyang berupa serat-serat kasar, diperdagangkan sebagai bahan bakar, pengisijokkursi, anyaman tali,keset, sertamedia tanambagianggrek.Tempurungataubatok, yang sebetulnya adalah bagianendokarp, dipakai sebagai bahan bakar, penggantigayung, wadah minuman, dan bahan baku berbagaikerajinan tangan.
Endospermabuah kelapa yang berupa cairan serta endapannya yang melekat di dinding dalam batok ("daging buah kelapa") adalah sumber penyegar populer. Daging buah muda berwarna putih dan lunak serta biasa disajikan sebagaies kelapa mudaataues degan.Cairan ini mengandung beraneka enzim dan memilki khasiat penetral racun dan efek penyegar/penenang. Beberapa kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada dinding batok melainkan tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut(kelapa)kopyor. Daging buah tua kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas dan cairannya dinamakansantan. Daging buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadi komoditas perdagangan bernilai ekonomis, yang disebutkopra. Kopra adalah bahan baku pembuatanminyak kelapadan turunannya. Cairan buah tua biasanya tidak menjadi bahan minuman penyegar dan merupakan limbah industri kopra. Namun, cairan ini dapat dimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacamjellyyang disebutnata de cocodan merupakan bahan campuran minuman penyegar. Daging buah kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma pada masakan daging serta dapat dimanfaatkan sebagai obat rambut yang rontok dan mudah patah.Daging kelapa yang dikeringkan dan digiling dapat dimanfaatkan sebagaitepung kelapa.
Kelapa banyak terdapat di negara-negaraAsiadanPasifikyang menghasilkan 5,3 juta ton (82%) produksi dunia yang meliputi 12 negara, sedangkan sisanya oleh negara diAfrikadanAmerika Selatan. Indonesia merupakan negara perkelapaan terluas yang tersebar diRiau,Jawa Tengah,Jawa Barat,Jawa Timur,Jambi,Aceh,Sumatera Utara,Sulawesi Utara,Sulawesi Selatan, danMaluku.
Indonesia menempati posisi produsen kelapa terbesar di dunia dengan jumlah produksi 183 juta ton per tahun pada tahun 2018.Sebagian besar kelapa Indonesia diproduksi di provinsiSulawesi Utara(dahulu termasukGorontalo).
Kelapa atau nyiur (Melayu Kuno:ñīyur) adalah salah satu dari empat macampalmayang disebut-sebut dalamPrasasti Talang Tuodari tahun 684 M.
Di Indonesia, kelapa juga digunakan sebagai bahan tanaman untuk membuat bonsai. Beberapa jenis bonsai kelapa yang umumnya dijumpai di masyarakat yaitu: