Pinyaram

Pinyaram(ejaan lama:Pinjaram),Panyaram, atauPaniaramadalah salah satu kue atau jajanantradisional khassukuMinangkabauyang berasal dari dataran Minangkabau,Sumatera Barat,Indonesia. Kue ini berbahan dasar tepung beras dangula jawaatau gula aren yang digoreng. Kue pinyaram memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung di bagian tengah, dan tipis di bagian pinggirannya. Dalam leluri suku Minangkabau, jajanan ini termasuk salah satu makanan adat yang kerap dihidangkan dalam upacara-upacara adat budayaMinang, maupun dalam hari-hari raya dan perayaan khusus sepertiLebaran, peringatanMaulid Nabi, dan pesta pernikahan.
Secara umum, kue tradisional masyarakat Minangkabau ini dapat ditemui di pasar-pasar tradisional di seluruh daerah di Indonesia, khususnya di ranah Minang sepertiPadang Pariaman,Padang Panjang,Bukittinggi, dan sekitarnya. Di berbagai daerah Indonesia, Kue Pinyaram juga dikenali dengan beragam nama atau sebutan lain, seperti Kue Cucur atau Cucur (oleh sukuBetawi,Sunda,Makassar, maupun masyarakat di wilayahJabodetabekdanSulawesipada umumnya),Dumpi (olehsuku MandardiSulawesi Barat), Kucur atau Kocor (oleh sukuMaduradanKangeandiMaduradanKepulauan Kangean, maupun masyarakat diprovinsi Jawa Timurpada umumnya),dan lain sebagainya. Dikarenakan faktor perdagangan, perantauan, dan kekuasaan masyarakatMinangkabau(danPagaruyung) pada zaman dahulu, Kue Pinyaram menyebar dari Indonesia hingga dikenali di wilayah maritimAsia Tenggara; seperti di Malaysia (khususnya wilayahNegeri Sembilandan sekitarnya), kue ini dikenali dengan Kuih Pinyaram atau Pinyaram sama seperti istilah asliMinang, dan di lain daerah Malaysia (selain Negeri Sembilan dan sekitarnya) kue ini juga dikenali dengan nama Kuih Cucur Jawa atau Cucur Jawa,diBruneikue ini dikenal sebagai Kuih Penyaram atau Penyaram (dibaca: Pinyaram) yang juga sama seperti istilahMinang, sedangkan diThailanddikenali sebagai Khanom Cūcùn (ขนมจู้จุน), Cūcùn (จูจุ่น) atau Cūcùn Yawā (จูจุ่นยะวา) yang merupakan kata serapan dari Kue Cucur yang lazim diketahui diluar wilayah ranah Minangkabau.
Kata "pinyaram" diambil dari istilah dalambahasa Minangkabau"panyiram" yang berakar dari kata "manyiram" yang memiliki arti "menyiramkan", yang merujuk kepada proses pembuatan kue pinyaram.
Dalam teori lain, kata "panyaram" yang digunakan sebagai sebutan lain bagi kue pinyaram, berasal dari gabungan istilah "panyarahan" + "ramah" dalambahasa Minangkabauyang bermakna panganan yang dihidangkan sebagai kudapan dalam menjamu tamu atau beramah-tamah.
Pinyaram umumnya terbuat dari campurangula pasirataugula jawa,tepungberasputih atau beras hitam, dan santan. Cara pembuatannya adalah dengan digoreng menggunakan kuali yang sekaligus menjadi cetakannya. Makanan ini umumnya disajikan dalam bentuk penganan ataukue.
Pinyaram biasanya dibuat untuk menyambut hari raya dan perayaan tertentu sepertiLebarandan pesta pernikahan. Untuk pesta pernikahan
biasanya dimuat dalam ukuran besar sebesar piring, lalu dipotong-potong. Ada juga yang dijual sebagai oleh-oleh.
Pinyaram biasanya terbagi menjadi dua varian utama, yakni pinyaram putih yang terbuat dari beras putih, dan pinyaram hitam yang terbuat dari beras hitam. Namun, varian lain seperti pinyaram hijau yang terbuat dari daun suji ataupun pandan kerap juga dapat ditemui. Mengenai rasa, pinyaram bisa divariasikan dengan berbagai rasa seperti pisang, durian, dan sebagainya.