Americano (cocktail)

L'Americanoè uncocktaila base dibittereVermutrosso. È un cocktail ufficialeIBA.
Sebbene sia molto probabile che nasca come variazione del cocktailMilano Torino, in un periodo a cavallo fra glianni sessantadell'Ottocentoe glianni trentadelNovecento, la sua origine non è nota.
Una prima ipotesi farebbe risalire la creazione della miscela aglianni 1860, presso ilBar Gaspare CamparidiMilano, come variazione del cocktail Milano Torino, molto amato dai turisti americani, i quali avevano l'abitudine di richiedere l'aggiunta di soda.
Una seconda ipotesi indica il 1933 come anno di nascita della bevanda in omaggio al pugilePrimo Carneradetto "l'americano" per i suoi successi negliStati Uniti; secondo alcune fonti, anche lapropaganda politica dell'epocaspinse molto sull'associazione tra il pugile italiano e gli ingredienti del cocktail, i quali sono, di fatto, tutti tipicamente italiani: ilbitterdiMilano, ilvermouthdiTorino. In particolare, Elvezio Grassi, nel suo libro1000 misturedel 1936 codifica almeno dieci ricette, in cui la variazione principale si basava sulla marca di vermut utilizzato.
Altre ipotesi, sempre collocate neglianni trentadelXX secolo, suggeriscono che il cocktail sia nato come manovra di marketing da parte dellaMartini & Rossiper l'esportazione del proprio vermouth negli Stati Unitio, ancora, come vezzo di imitazione nei confronti degli americani i quali usavano addizionare soda alle proprie bevande sia per motivi tradizionali che per celare l'alcool nel periodo delproibizionismo.
Altre pubblicazioni dell'epoca, comunque, confermano la presenza del cocktail a livello internazionale in quegli anni: esempi sonoThe artistry of mixing cocktail, di Frank Meyer delRitz BardiParigi, risalente al 1936, eCafè Royal Cocktail book, libro del 1937 scritto da William Tarling. L'Americano diventa negli anni un cocktail di successo, consacrato nel 1986 con l'inserimento nella lista deicocktail IBA.
L'Americano si prepara con la tecnicabuilde si serve di un bicchiereOld fashioned. Versare direttamente nel bicchiere colmo di ghiaccio ilvermouthrosso e ilbitter, colmando consoda. È possibile decorare la bevanda con una scorzetta di limone e una fettina d'arancia.
Cocktail frizzante e dissetante da aperitivo, apre con le note erbose e leggermente dolce chiudendo, invece, con un retrogusto amarognolo. Tecnicamente è unmedium drinkpre-dinnerbuild, appartenente alla classefrench-italiane dà il nome alla famiglia degli "americani", i quali sono composti, appunto, da vermouth e bitter.
Il cocktail possiede diverse varianti. Sebbene la ricetta attuale preveda una composizione 1:1 degli ingredienti, le prime ricette prevedevano una preponderanza del vermouth (3:1). Inoltre, sebbene tecnicamente sia esso stesso una variante del cocktailMilano Torino, l'Americano viene spesso considerato all'origine dei cocktailNegronieNegroni sbagliato.
L'Americano è uno dei cocktail preferiti diJames Bond: l'agente segreto ordina questo cocktail nei romanziCasino Royale(1953) eA 007, dalla Russia con amore(1957), e  nel racconto brevePaesaggio e morte(1960)..
L'Americano è anche la bevanda preferita del protagonista del romanzo diGino PugnettiAmericano rossoe dell'omonimo film, bevanda a cui il titolo fa appunto riferimento.