Roti lapis barbeku

Roti lapis barbekyu(Bahasa Inggris:barbecue sandwich) adalah sandwich atauroti lapisyang biasanya disiapkan dengan daging panggang ataubarbekyu.Beberapa jenis daging digunakan untuk menyiapkan roti lapis barbekyu. Beberapa varian menggunakan daging matang yang tidak dipanggang, tapi termasuk menggunakan saus barbekyu. Banyak variasi, termasuk variasi daerah, ada, seiring dengan beragam jenis gaya memasak, persediaan dan ramuannya.
Sejumlah besar daging dan gaya persiapan untuk roti lapis barbekyu sudah dibuat sejak lama. Daging dapat diiris, dipotong atau ditarik/suwir, dan berbagai jenis daging digunakan,sepertidaging babi,babi suwir,bahu babi,daging sapi,sandung lamursapi,ayam,sosis,iga babi,dankalkun.Beberapa versi menggunakandaging asapyang dimasak lama. Roti lapis barbekyu biasanya memiliki saus barbekyu yang disertakan dalam persiapannya, seperti cairan lemak daging yang dimasak, saus tersendiri yang dituang di dalam roti lapis, atau keduanya. Beberapa daging bisa dibumbui dengan bumbu gosok. Beberapa roti lapis barbekyu dapat menggunakan daging yang dimasak yang tidak dipanggang, tapi termasuk saus barbekyu.Coleslawkadang disajikan dengan roti lapis barbekyu, baik di dalam roti lapis itu sendiriatau sebagai lauk.Terkadang sayuran tumis sepertibawang merahdan bawang putih juga digunakan.Beberapa versi disiapkan dengan daging sapisandung lamurtermasuk bagian tipis dan berlemak dari potongan daging sapiuntuk meningkatkan rasa mereka. Roti lapis barbekyu pra-paket juga diproduksi.
Roti yang digunakan dalam persiapan roti lapis barbekyu meliputi roti putih,roti hamburger, roti gandum dan bahkan rotigandum hitam.Roti dapat membantu mencegah daging dari kekeringan dan untuk mempertahankan suhunya.
Dalam masakanAsia Timur, roti lapisbánh mìmungkin berisi barbekyuKoreadan ayam panggang barbekyuThailand, serta jenis daging lainnya seperti daging sapi bumbu dan daging babi panggang.
DiIllinois, roti lapis barbekyu umumnya mengacu padadaging sapirumahan yang dimasak dengan saus barbekyu, disajikan di roti hamburger - juga dikenal di bagian lain negara ini dengan namaSloppy Joe.
DiKansas City, Missouri, roti lapis barbekyudaging sapisandung lamuradalah hidangan umum, dan disajikan dengan saus di atasnya atau kering (tanpa saus).
Roti lapis barbekyu daging babi cincang dengan coleslaw yang disajikan di atas roti lapis biasa ditemukan diNorth Carolina. Istilah "barbekyu" di North Carolina biasanya mengacu pada daging babi cincang dan dipanggang, sedangkan makanan bakar lainnya sering disebut dengan nama makanan mereka yang sebenarnya.
Roti lapis barbekyu bahu babi yang dicincang yang disajikan dengan coleslaw di atasnya biasa ditemukan diMemphis, Tennessee.Sebagai contoh,Leonard Heuberger, yang pada tahun 1922 mendirikan restoran barbekyu diMemphisbernamaLeonard's, telah dikenal sebagai penemu roti lapis barbekyu daging babi Memphis klasik.Roti lapis ini disiapkan dengan roti panggang atau daging babi yang disuwir atau ditarik, saus tomat, dan coleslaw.Dalam buku Southern Food: At Home, on the Road, in History, dinyatakan bahwa restoran lain "mengikuti" mengenai gaya roti lapis ini, dan bahwa "... standarnya tidak berubah dalam lebih dari 60 tahun."Di rantai restoran Memphis Tops, sandwich bahu babi digambarkan dalam buku ini sebagai "andalan" yang telah ada sejak 1952, saat restoran Tops pertama dibuka.
Barbekyu di Texas Timur sering menggunakan daging sapi cincang atau babi dan biasanya disajikan di atas roti.Griffin Smith, Jr.dari majalahTexas Monthlymenggambarkan barbekyu East Texas sebagai "... pada dasarnya produk sandwich yang mengandung saus pedas."