Тёрка

Тёрка хозяйственная—кухонныйинструмент для измельчения (натирания) пищевых продуктов:овощей,сыраи других.
Поверхность тёрки обычно имеет множество отверстий с прилегающими к ним зубцами. Зубцы выполняют функцию резцов, а сквозь отверстия проходит измельчённый продукт. Для разной степени измельчения тёрки часто имеют несколько плоскостей с зубцами разных форм и размеров. Некоторые виды тёрок не имеют отверстий, у них есть только зубцы. Также существует вид тёрок с прямоугольным резаком и прямоугольным отверстием. Существуют тёрки со съёмным контейнером для сбора измельчённого продукта, минуя соприкосновение с другими поверхностями. Такие варианты хороши для марких и сокосодержащих продуктов. Те же принципы, что и в тёрке, используются в овощерезке.
Прототип современной тёрки для сыра изобрёл в 1540-е годы француз Франсуа Бульер для решения задачи измельчения твёрдых сортов сыра.
Тёрки также могут быть иного предназначения, к примеру косметологические для обработки мозолей, или в виде разновидностирашпиля, строительно-отделочные и т. д.
Существуют самые разные виды тёрок (прежде всего, по степени разновидности натирания продуктов), в связи с чем их можно использовать в приготовлении самых разных видов пищи.  Чаще всего на них натирают варёные или сырые овощи, сыр, а также кожурулимонаилиапельсина(для полученияцедры) и некоторые мягкие продукты (например,яйца). Среди известных блюд, в приготовлении которых используется тёрка, можно назвать тосты с сыром, салаты с яйцами, а также блюда, содержащие сырныйсоус(макароны с сыром,цветная капустас сыром и др.).
В славянской кухне тёрки широко используются для приготовления блюд изкартофеля, таких, какдраники/деруныи другие картофельные оладьи или, к примеру,бабки.
В тропических странах тёрки используют для измельчениякопры(мякотькокосового ореха). В странахИндостанаих применяют для изготовления популярного десерта,морковного пудингаGajar Ka Halwa.
Тёрки производят кусочки, которые шире в середине и уже на конце. Это позволяет готовить измельчённые продукты несколько иначе, чемоднородные куски после обработкикухонного комбайна. К примеру, для картофельных оладий/панкейков гораздо лучше подходит именно картофель, натёртый вручную на тёрке.
Кроме ручных тёрок, тёрки могут в виде насадок входить в состав кухонных комбайнов,ручных блендеров,овощерезок.
Режущая часть терок изготовляется изнержавеющей сталиили пищевого пластика. Стальные тёрки являются более универсальными.
В зависимости от устройства режущей части тёрки разделяются на обычные и тёрки-шинковки. Обычные представляет собой перфорированную поверхность стали или пластика с выступающими насечками. Такой инструмент прост в изготовлении, производится посредствомштамповки. Он обеспечивает высокую скорость работы, что связано с тем, что срезание кусков происходит по всей длине поверхности.
Основа тёрки-шинковки  представляет собой плоскую или рельефную пластину (материалы здесь варьируют), служащую направляющим упором для натирания; режущая часть здесь представлена отдельными ножами. Процесс натирания на такой тёрке длится дольше, чем на обычной: за одно движения срезается меньшего количества кусков. Узкие  (и зачастую полноценно закалённые) ножи таких тёрок отличаются значительной долговечностью, а также дольше сохраняют остроту. Наиболее известные примеры тёрок-шинковок — тёрки дляморкови по-корейски.