davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
努查努阿特人

努查努阿特人（英語：Nuu-chah-nulth/nuːˈtʃɑːnʊlθ/；努查努阿特语：Nuučaan̓ułʔatḥ [nuːt͡ʃaːnˀuɬʔatħ]），旧称努特卡人（英語：Nootka），是分布于加拿大的西北太平洋海岸印第安人族群，下属十五个互相联系的部落，传统上居住在温哥华岛的西岸。
在和欧洲人接触之前，努查努阿特部落数量要更多一些，但欧洲人带来的天花等瘟疫使得努查努阿特人的人口锐减。努查努阿特语属于瓦卡什语系。
作为加拿大第一民族之一，努查努阿特人的管理机构是努查努阿特部落议会。
最早发现努查努阿特人的欧洲人是著名的詹姆斯·库克船长。他于1778年在今日不列颠哥伦比亚省发现了尤阔特的努查努阿特村民。努查努阿特村民对库克船长说“来四处转转”（努查努阿特语：nuutkaa），被他错误地当成族名，这就是努查努阿特人的旧称“努特卡人”的由来；同时，库克到达的该处峡湾也得名努特卡海峡。
努查努阿特人是加利福尼亚北方最早和欧洲人接触的太平洋印第安族群，并且很快被纳入欧洲人在北美洲西岸的毛皮贸易体系，称为海上毛皮贸易。1790年前后，英国和西班牙为争夺努特卡峡湾曾爆发了一次国际争端，称为努特卡危机（Nootka Crisis），最终以努特卡公约（Nootka Conventions）告终，西班牙作出让步，放弃其对北美太平洋海岸地区的领土声索。解决争端的谈判是在莫瓦奇阿特（Mowachaht）部落的酋长马金纳的主持下进行的。
1803年3月，马金纳率战士占领了美国商船波士顿号，他们杀死船长和大部分船员，只留下两名船员作为奴隶，其中一人名叫约翰·杰威特（John R. Jewitt），他在努查努阿特人的村落中为奴三年，最终在敌对部落的酋长威卡宁尼什的帮助下成功出逃。杰威特专门撰写了奴隶生涯的回忆录，在回忆录中他还记载了努查努阿特人的许多文化习俗。
1811年，美国商船汤金号在克拉约阔特峡湾遭到努查努阿特部落的袭击，原因是这艘船的船长侮辱了当地的原住民，酋长特拉奥基阿特（Tla-o-qui-aht）率战士将船长和几乎全部船员全部杀害，并在翌日登船试图打捞。不料一位幸存的船员点燃了船上的弹仓，导致爆炸，令许多努查努阿特人丧命。另有一位船员成功逃脱，被附近的基诺特部落接纳，得以将事件公之于世。
从欧洲探险下最早接触努查努阿特人开始，到19世纪30年代，至少90%的努查努阿特人因为欧洲人带来的传染性瘟疫而死亡，主要是疟疾和天花。这也导致努查努阿特人传统的社会和文化秩序发生崩塌。到20世纪初，努查努阿特人的人口仅剩下约3,500人。
1978年，温哥华岛西部的部落正式将努查努阿特定为族名，意为“沿着山与海”。
努查努阿特人是太平洋海岸印第安人中为数不多的捕鲸民族。捕鲸活动是努查努阿特文化的重要组成部分，体现在民间故事、歌曲、人名、家系和地名之中。
碳同位素测定结果显示，努查努阿特人的先民在四千多年前就开始通过捕鲸获取肉类和油脂。由于其居住地域广阔以及鲸鱼的迁徙活动，努查努阿特人猎捕的鲸类种群多样，主要是灰鲸和座头鲸，这两种鲸类性格更温顺，且活动范围距海岸更近。
有证据表明，努查努阿特人会不顾风险试图猎捕虎鲸，以展现自身英勇。努查努阿特人认为虎鲸的鲸肉和油脂较其他体型更大的鲸类具有更高的品质。
捕鲸活动也在努查努阿特社会中间有重要地位。努查努阿特酋长会组织族群内有影响力的成员开办猎鲸大会。努查努阿特各个部落的捕鲸习俗也有不同，各自有独特的传统和礼仪。捕鲸活动的传统习俗，简单举例如仪式性的沐浴、节欲、祷告，以及出猎前后的仪式。这些习俗在酋长夫妇的带领和主持下进行；仪式得到相当的重视，因为努查努阿特人认为这将决定捕猎的结果。捕鲸活动不仅参与者需要有较高地位，捕鲸成果的分配方式也和社会地位密切相关。
现代努查努阿特人最著名的工艺品皆出自尤阔特捕鲸人庙，主要用于捕鲸活动开始前的精神准备仪式。庙内有大量描绘宗教人物的雕塑，以及捕鲸先民的白骨等。
除了鲸类，努查努阿特人居住的地区亦有丰富的食物来源。努查努阿特渔民捕食的鱼类包括大比目鱼、鲱鱼、岩鱼、鲑鱼等；蛤蜊、海胆、无孔贻贝等海洋生物也是努查努阿特人的主要食物。鱼类可以在大型木制容器中用水和热石块烹制，或者晒干后在冬天食用。努查努阿特人也食用夸马克美莲的根部，蕨类的根茎，以及如蓝莓和蔓越橘等多种浆果。有些努查努阿特人为获得稳定的食物来源，会种植夸马克美莲和苹果树。
获取这些陆上和海洋食物来源的方式，是通过一代代人口耳相传、言传身授的。近年来，为了保护努查努阿特人的传统饮食习俗，努查努阿特部落议会组织编写了努查努阿特人的传统食谱，共90页，包含一些烹饪贴士、文化习俗介绍和历史故事等。
努查努阿特人利用当地的红柏和黄柏的树皮和木材制作各种材料，如以木材制作图腾柱、独木舟，以树皮编织成篮子、衣物和宗教用品。
努查努阿特人居住的土地资源丰富，因此拥有精密复杂的社会结构和明显的阶级划分。阶级包括平民和统治土地的酋长，平民阶层的成员拥有自治权，但他们需要酋长的同意才能在社区领地内捕鱼，狩猎和觅食。酋长还负责财产的分配，这是努查努阿特社会的关键要素。酋长的才干以他供养整个族群的能力来衡量。通过控制自然资源的消耗和开发，酋长能够保持社会阶级结构的稳定，确保当地资源时刻充足，满足族人的生存需求。
努查努阿特人和其他太平洋海岸族群一样，也举行类似于散财宴（potlatch）的仪式。英语中的“散财宴”（potlatch）一词即来自于努查努阿特语。举办散财宴的主人将为参加者准备丰厚的大礼，其目的是多种多样的：重新分配财产、维持社会地位、巩固同盟关系、庆祝结婚以及纪念重要事件等。
莫里奧里人

莫里奧里人（英語：Moriori），是分布紐西蘭查塔姆島的南島民族。1933年，最后一个纯种莫里奥里人汤米·所罗门（英语：Tommy Solomon）去世。
他們是玻里尼西亞人的一支，在1500年從紐西蘭移民至查塔姆島。
由於玻里尼西亞人來自熱帶，他們的作物無法在溫寒帶的查塔姆島生長，因此莫里奧里人改為採用狩獵採集生活，食物來源幾乎完全來自海洋：蛋白質來自魚，脂肪來自海豹和年幼的海鳥。
由於人口少生活不安定（只有2000多人），他們內部生活多採和平主義避免爭拗。
1835年11月19日，500名來自紐西蘭北島塔拉纳基的Ngāti Mutunga和Ngāti Tama部落的毛利人持槍劫持了裝載着78噸馬鈴薯的歐洲船羅德尼號，入侵查塔姆島。12月5日又有400多個毛利人再次入侵。毛利入侵者大規模屠殺莫里奧里人，並對幸存者宣布：他們的土地被沒收，他們成為毛利人的奴隸。
今天，儘管莫里奧里人面臨困難和種族滅絕，但仍享受文化復興，並和毛利人一樣向紐西蘭政府索回土地。
Berbere

Elberbere(amhárico: በርበሬberberē,tigriña: በርበረberbere) es unamezcla de especiascuyos ingredientes suelen incluirchile,jengibre,clavo,cilantro,pimienta de Jamaica, bayas derudayajowan. Es un ingrediente clave en las gastronomías deEtiopíayEritrea.
Elberbereincluye a veces hierbas y especias que son poco conocidas internacionalmente, incluyendo tanto planta cultivadas como otras que crecen salvajes en Etiopía, como por ejemploAframomum corrorima​ ypimienta larga.​
Moukhbaza

Lemoukhbazadésigne un plat traditionnel soudanais originaire de l'est duSoudan, préparé à partir debananesmûres écrasées et depimentsforts, et combinant ainsi deux saveurs sucrée et épicée.
Le moukhbaza peut aussi désigner un pain à la farine de blé avec ghee, banane, miel et d'autres ingrédients.
Le plat de moukhbaza est composé de bananes mûres écrasées, dejus de citronet de piments forts. Les piments forts sont grillés au four après avoir été coupés en petits morceaux. Les bananes sont écrasées et mélangées à une cuillère à café de jus de citron avant d'être garnies de piments forts séchés. Les piments plus gros, en revanche, peuvent être coupés en deux dans le sens de la longueur, cuits au four, refroidis et farcis de bananes écrasées.
Une variante de la recette ne retient pas les bananes, mais inclut d'autres ingrédients, comme les haricots noirs séchés reconstitués le lendemain après une nuit de trempage, les oignons hachés, les tomates, l'ail, les poivrons vert et rouge, la carotte, le concentré de tomates, l'huile d'olive et la paprika.
Scirò

Loscirò(inamaricoetigrino: ሽሮ, šəro) è uno stufato omogeneo formato principalmente da polvere diceciofave.
Losciròè parte dellacucina etiopeederitrea. Viene consumato preferibilmente durante i periodi della Quaresima e delRamadan. È un piattovegano, tuttavia, esiste una variante che includetesmi(un burro chiaro speziato) che lo rende non più vegano mavegetariano.
La ricetta tradizionale prevede innanzitutto la bollitura dei legumi in una pentola: appena la buccia diventa rugosa, si scolano e si fanno leggermente abbrustolire, infine si macinano eliminando la buccia. Si aggiunge poi sale, pepe rosso (berberé), cipolle (scegurti), aglio (fzaedà scegurti) e altre piante aromatiche: macinando il tutto, si ottiene una farina rossastra. Al momento di preparare la pietanza, viene fatta bollire l'acqua  in un tegame (sahli) aggiungendo il burro (tesmi) oppure olio (chebei), infine amalgamando la farina rossastra fino ad ottenere una specie di polenta molto tenera.
Viene spesso preparato con l'aggiunta di carni macinate ecipolle,aglioe a seconda della variante,zenzero. Lo scirò viene solitamente servito spalmato sull'enjerae sopra lo stufato di malanzane e zucchine;tuttavia può essere cucinato a pezzi sullataitae mangiato con il cucchiaio, questa versione si chiamasciròfit-fit.
Эритрейские американцы

Эритрейские американцы(англ.Eritrean Americans) — этническая группаамериканцев, которые имеют полное или частичноеэритрейскоепроисхождение. По состоянию на 2015 год, в Америке проживали 39 063 (± 5274)  эритрейских американцев.
В период с 1965 по 1991 гг. примерно 750 000 эритрейцев бежали сАфриканского Рогаиз-за голода, войн и политических беспорядков. Некоторые беженцы отправились в США, причём основная часть из них прибыла в 1980-е. К 2000 году в США проживало около 30 000 эритрейцев, большинство из них были ветеранамивойны за независимость Эритреии улетели именно из-за неё. Большинство из этих эритрейцев отождествляли себя с одной из сторон этого конфликта.
С тех пор в эритрейцы в США создали много этнических «анклавов». Несколько таких анклавов было создано в кварталеТемескалгородаОкленд,Калифорния, особенно наТелеграфском проспекте. Квартал имеет несколько ресторанов эфиопской и эритрейской кухни, один из самых известных ресторанов —Asmara(назван по названию столицы ЭритреиАсмэры). Если говорить об Окленде, то он стал популярным местом для примерно 20 000эфиопови эритрейцев.
Эритрейцы также создают сообщества в неформальных пространствах, отмечая жизненные события, праздники, культуру и язык.
Основано примерно в 1993 году, базируется в бороБронксв городеНью-Йорк. Является научной, благотворительной, религиозной и литературной организацией. Имеет значительную долю поддержки со стороны широкой общественности.
Была основана 3 ноября 1994 года эритрейцами, проживающими в районерайоне Пьюджет-Саунд(всего в этом районе проживает около 5000 эритрейцев), и зарегистрирована как некоммерческая общественная организация. Большинство членов ассоциации, если не все, являются беженцами и иммигрантами, приехавшими в Америку. Ныне организация размещается вСиэтлев старом жилом доме.Общественный центрбыл куплен коллективными усилиями и ресурсами членов, на тот момент большинство из них были малообеспечёнными. Однако позже организация стала расширяться и преодолевать различные экономические трудности.
К 2000 году в Чикаго проживало менее 800 эритрейцев. Чикагское эритрейское сообщество начало своё существование с менее чем полдюжины эритрейских студентов, прибывших в 1960-х и начале 1970-х, с переселением беженцев из Эритреи количество членов сообщества значительно выросло. Многие эритрейцы нашли работу водителями такси и парковщиками, другие открыли собственный бизнес, в том числе рестораны, гаражи и автомастерские.
Недоверие, вызванное политическим конфликтом и различиями в социальном опыте, создали проблемы для чикагского сообщества. Ассоциация эритрейского сообщества в Чикаго была создана в 1985 году, чтобы помочь преодолеть эти разногласия. Активна по сей день
Ассоциация мусульман Эритреи в Северной Америке (EMANA) базируется вВашингтоне(федеральный округКолумбия). Цели организации — связать эритрейских мусульман во всейСеверной Америке, сохранить и передать исламские ценности в сообществе.
Подобными целями занимается Эритрейский мусульманский совет.
Mitmita

Mitmita(Amharic:ሚጥሚጣ,IPA:[mitʼmitʼa]) is a powderedseasoning mixused inEthiopia. It is orange-red in color and contains groundAfrican bird's eye chili peppers,Ethiopian cardamom(korerima),cloves, andsalt.It occasionally has other spices includingcinnamon,cumin, andginger.
The mixture is used to season the raw beef dishkitfoand may also be sprinkled onful medames(fava beans). In addition,mitmitamay be presented as a condiment and sprinkled on other dishes or spooned onto a piece ofinjera, so that morsels may be lightly dipped into it. It is generally made from hot peppers that are stronger than those used in berbere, the other main spice inEthiopian cuisine.
Kocho (food)

Kocho(Ge'ez: ቆጮ, ḳōč̣ō) is a bread-like fermented food made from chopped and gratedensetepulp. The pseudo-stem of the ensete plant contains a pith that is collected, pulped, and mixed with yeast before being fermented for three months to two years.It is used as a staple inEthiopian cuisinein place of or alongsideinjera. In 1975 more than one-sixth of Ethiopians depended completely or partially on kocho for a substantial part of their food.It is eaten with foods such askitfo,gomen(cooked greens), andayibe(cheese). The stem is pounded to extract the pulp, which is then fermented for several weeks before being cooked. Kocho is often served with stews and is a staple food in some parts of Ethiopia. It has a sour taste and a dense, dough-like texture.It is made from the scraped leaf sheath fibre and pulverised corm of the enset plant. Kocho can be stored underground from three months to twelve months, making it a ready source of nutrition during periods of food scarcity. Kocho is typically used as a utensil to scoop up other foods.
5. ^https://rippleeffect.org/blog/ethiopian-enset-feast
6. ^https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/06/10/catching-up-with-qocho/
Kitfo

Kitfo(amh.ክትፎ,tigrinyaኪትፎ) — Efiopiya mətbəxində ənənəvi yeməkdir. Bu yeməkmitmitavə niter kibbehində marinad edilmiş qiymə çiy mal ətindən ibarətdir (otlar, ədviyyatlarla və kərə yağı ilə qarışdırılır).
Az bişmiş kitfoya "kitfo leb leb" deyilir. Kitfo adətənayibeadlı yumşaq pendir və yagomenadlanan bişmiş göyərti ilə verilir. Efiopiyanın bir çox yerlərində kitfo, teff unundan hazırlananinjeraadlı süngər kimi turş çörəklə servis olunur. Guragemətbəxində isəkochoadlı ensete bitkisindən hazırlanan qalın çörəkdən istifadə edilir.Enseteyarpağı bəzək kimi istifadə oluna bilər. Kitfo çox ləziz hesab edilməsə də, ümumiyyətlə yüksək qiymətləndirilir.
Kitfo adətən xüsusi günlərdə, bayramlarda təqdim edilir. Xüsusilə, Efiopiyada hər il 27 sentyabrda qeyd edilən "Əsl Xaçın Tapılması" və ya "Meskel" bayramında hazırlanır.
Kitfo

Kitfo( Amharic   , IPA: [kɨtfo] ), sing kala-kala diejaketfo, minangka panganan tradisional sing ditemokake ing masakan Ethiopia .Iki kalebu dagingsapimentah sing dicincang,diasinakeingmitmita(campuran rempah-rempah adhedhasar cabai) lanniter kibbeh( butter klarifikasi sing diinfus karo rempah-rempah). Tembung kasebut asale saka root Ethio-Semitik ktf, sing artine "kanggo nyincir kanthi alus; mince."
Kitfo singdimasak kanthi langka langka dikenal kanthi jenengkitfo leb leb.Kitfoasring disajikake bareng — kadang dicampur karo — keju sing lembut sing diaraniayibeutawasayuran ijo singdimasak sing diaranigomen. Ing bagéan Ethiopia,kitfowis dadi karoinjera, a flatbread digawe sakateff, sanajan ing tradisionalGuragemasakan, siji bakal nggunakakekocho, a flatbread nglukis digawe sakaensetetanduran.Godhong ensetebisa digunakake kanggodekorasi. Sanajan ora dianggep minangkapanganan singenak,kitfoumumedigatekake.
네이버 (기업)

네이버(영어:NAVER)는대한민국의인터넷서비스기업이다.
2000년 7월네이버컴이 한게임커뮤니케이션을 인수합병한 후2001년9월사명을네이버컴에서NHN으로 변경하였으며,2013년8월 1일사명을NHN에서네이버로 변경하였다.
1999년6월 2일네이버컴이 설립되었다.2000년7월한게임커뮤니케이션, 원큐, 서치솔루션 등을 흡수합병하였다.2001년 9월상호명을네이버컴에서NHN으로 변경하였다.
2002년10월 29일에 주식을 코스닥시장(KOSDAQ)에 상장하였으며,2008년11월 28일부터 유가증권시장(KOSPI)에 이전 상장하였다.
2013년캠프모바일과 라인플러스를 신설하여 자회사로 편입하였으며, 일부 사업부문을 이괄하였다.2013년8월 1일상호명을NHN에서네이버로 변경하였으며, 한게임사업부문을 인적분할하여NHN엔터테인먼트를 신설하였다.
2014년3월기준 30개의 종속회사와 73개의 계열회사가 존재하며,미국,일본,중국,베트남,싱가포르,대만등지에 해외법인을 두고 있다.
2014년7월 1일자회사 네이버비즈니스플랫폼의 광고 및 플랫폼부문을 분할합병하였다.
2019년 10월네이버 제2데이터센터를 세종시에 건설하기로 결정되었다.
2013년8월 1일부터 기존의 NHN 계열사 중 NHN엔터테인먼트와 연결된 게임관련 계열사들을 제외한 나머지 계열사들과 연결되었다.
Ангел правого плеча

Ангел правого плеча(тадж.Фариштаи китфи рост;перс.فرشته کتف راست‎) — таджикскийкомедийно-драматическийфильм 2002 года режиссераДжамшеда Усмонова. Он был показан в разделе «Особый взгляд» наКаннском кинофестивале 2002 года.
Темные делишки, которые Хамро проворачивал в Москве, не принесли ему мало-мальского капитала. Прожив десять лет в Москве, Хамро возвращается в таджикскую деревню, чтобы ухаживать за умирающей матерью. Но вместо того, чтобы заняться продажей дома и рассчитаться с долгами, которые накопила больная мать, он начинает перестройку дома. Таково последнее желание матери, мечтающей о больших красивых воротах, через которые будет не стыдно отправить ее в последний путь. А в итоге Хамро получит гораздо больше, чем он мог ожидать от жителей этой тихой деревушки…
Действие этой черной комедии, третьего художественного фильма Джамшеда Усмонова, происходит Ашт; там же и снимался фильм. Актерский состав этого фильма — реальное население самого городка Ашт. Усмонов на главные роли в фильме выбрал свою мать и брата — Маруфа Пулодзода.
Арабы в Таджикистане

Арабы— одно из национальных меньшинствТаджикистана.
Численность арабов по данным переписи 2000 года составила 14450 человек. По неофициальным данным «Общества арабов Республики Таджикистан», численность арабов составляет 40200 человек.Арабским языком(точнее,бухарским диалектом) владеют 35,7 % арабов, дополнительно практически все владеют тремя языками:русским,узбекским,таджикским.
Арабы проживают в основном компактно на юге Таджикистана в населённых пунктахАйвадж,Шаартуз,Сайёд,Кубодиён,Арабхона,Арабхона 2,Хушоди,Пяндж,Фархор. Небольшое количество арабов проживает вДушанбе, вГиссарскомиТурсунзадевском районахТаджикистана.
Арабы пришли вСреднюю Азиютремя потоками в различное время, начиная с VII — века до XVII века. Послезавоевания арабами Средней Азиив VII—XVI веках в главных городахМавераннахра—БухареиСамарканде— были оставлены арабские гарнизоны. ИзБасрыиКуфывХорасанбыли переселены около 50 тысяч арабских семей.
Внешне арабы отличаются оттаджиковцветом кожи и типом лица, но обряды и традиции у них такие же, как у таджиков.
Ранее арабским женщинам не разрешалось выходить замуж за неараба, однако мужчины-арабы могли взять в жены таджикских илиузбекскихженщин. Во временаСССРмногие арабы указывали себя таджиками, однако после 1992 года многие вновь признали себя арабами.
Во времягражданской войны в Таджикистанеосенью 1992 года таджикистанские арабы активно выступили на сторонеНародного фронта Таджикистана. Согласно сообщениям, молодые люди арабского происхождения под угрозой физической расправы вынуждали соседей-каратегинцевбросать дома и имущество и уезжать. Отмечались также случаи убийств арабами каратегинцев. Однако один из руководителей арабской общины в Таджикистане, кандидат экономических наук Ш. Акрамов утверждал, что он лично и другие руководители арабской общины, проживавшие в Душанбе, делали попытки примирить враждующие стороны.
№	Арабский	Русский
1.  Суббахайр «доброе утро»
2	ҳолит	  «как живешь »
3	рахмат,шукр «спасибо »
4	фахм,фахмиш «понимание»
5	тарчума	  «перевод»
6	чумла    «предложение»
7	калима  «слово»
8	рафик   »товарищ»
9	исмит	«имя»
10	абий, аба «отец»
11	умий,дувай	«мать »
12	умр	   «жизнь»
13	мух	 «жир с кости»
14	фук	« ?»
15	ҳалқ   《горло》
16	тифл	«дети»
17	ахий	«брать»
18	халу, хулий «дядя с стороны матери»
19	аму	«дядя с стороны отца»
20	хола	« тетя с стороны матери»
21	ама «тетя с стороны отца»
22	ҷадд	«дедушка»
23	ҷаддат	бабушка»
24  мух  《мозг, жир》
25  фук  《подбородник 》
26  китф  《плечо》
27  нисф  《 половино》
28  соат  《часы 》
29  вақт  《время 》
30  шита  《зима, мокрый》
Предложение: 
1. Абуйха чгде мхи лахма бхура - Позови Отца чтобы кушал жир мясы 
2. Дувайма маризиш да шита мул меша - В зимнее время болезни моей матери много будеть 
3. Хола тифло ка хайвоно да мактаб дохил шд - Тетя дети вместе с животными выходили в школу 
4.
В таджикском словаре около 40% арабских слов используется
Kiâm-piánn

Kiâm-piánn, (Chinese:澎湖鹹餅;pinyin:Pénghú Xían Bǐng) orPenghu Salty Biscuit, is a traditionalTaiwanesebiscuit, originating from the island ofPenghu.
The origin of kiâm-piánn dates back to theQing Dynasty. The first pastry chef to create these biscuits relocated to Penghu from China, where he introduced a savory variation to the predominantly sweet Taiwanese pastries of the time. This innovation was well-received, and for over a century, the shop has faithfully adhered to the original recipe, establishing salty biscuits as a signature delicacy in Penghu. Initially round, the biscuits were later changed to a rectangular shape to facilitate packaging and handling. The biscuits are characterized by a crispy texture and a savory taste with a hint of pepper, which becomes subtly sweet upon chewing.
The traditional recipe for salty biscuits includes low-glutenflour (40%), water (15%), lard (25%), pepper powder (7%), chopped scallions, salt, sesame seeds, and white sugar (13%). The preparation involves combining low-gluten flour with all the ingredients to form a dough, which is then divided into small portions called the "filling." Separately, medium-gluten flour is kneaded to create the "skin," which is also portioned into small pieces. Each piece of filling is wrapped with the skin, flattened, folded several times, and then pressed into small rectangular shapes using a machine. The biscuits are baked for approximately fifteen minutes and, once cooled, are packaged.
A vegetarian version of the biscuit is available, catering to different dietary needs.
Tâi-uân Lô-má-jī Phing-im Hong-àn

The official romanization system forTaiwanese Hokkien(usually called "Taiwanese") inTaiwanis known asTâi-uân Tâi-gí Lô-má-jī Phing-im Hong-àn,often shortened toTâi-lô. It is derived fromPe̍h-ōe-jīand since 2006 has been one of the phonetic notation systems officially promoted byTaiwan's Ministry of Education.The system is used in the MoE'sDictionary of Frequently-Used Taiwan Minnan. It is nearly identical toPe̍h-ōe-jī, apart from: usingts tshinstead ofch chh, usinguinstead ofoin vowel combinations such asoaandoe, usingiinstead ofeinengandek, usingooinstead ofo͘, and usingnninstead ofⁿ.
The Taiwanese Romanization System uses 16 basicLatin letters(A, B, E, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, S, T, U), 7digraphs(Kh, Ng, nn, Oo, Ph, Th, Ts) and atrigraph(Tsh). In addition, it uses 6diacriticsto representtones.
A hyphen links elements of a compound word. A double hyphen indicates that the following syllable has a neutral tone and therefore that the preceding syllable does not undergo tone sandhi.
TheIETF language tagsregisternan-Latn-tailofor Tâi-lô text.
The following are tone characters and their respective Unicode codepoints used in Tâi-lô. The tones used by Tâi-lô should useCombining Diacritical Marksinstead ofSpacing Modifier Lettersused bybopomofo.As Tâi-lô is not encoded inBig5, the prevalent encoding used in Traditional Chinese, some Taiwanese Romanization System letters are not directly encoded in Unicode, instead should be typed using combining diacritical marks officially.
Characters not directly encoded in Unicode requires premade glyphs in fonts in order for applications to correctly display the characters.
Fonts that currently support POJ includes:
澎湖鹹餅

澎湖鹹餅（臺灣話：kiâm-piánn，英語：salty biscuit）是台灣澎湖縣知名伴手禮，清領時期傳入澎湖時稱胡椒餅，今外型為長方片塊狀，口感酥脆、佐以蔥丁和豬油的香氣，另有研製素食口味。
澎湖糕點師傅多來自清領時期的福建籍班兵（銅山營，即漳州東山島），且光绪朝後，不少班兵在澎湖落地生根，除了製作糕餅之外，亦經營南北雜貨，其店鋪多集中於媽宮北甲地區，包含日治時期（1895年至1945年）直至民國80年代（約1990年代）之前，媽宮北甲（約今馬公市長安里一帶）形成「北甲好龜粿」的俗諺。
澎湖傳統糕餅師傅皆為清領時期來自漳州東山島移民（澎湖水師協銅山營），一般公認「鹹餅」為東山島「游鼎盛興」的糕餅師傅朱盛引入，最初稱「胡椒餅」，口味更偏嗆辣，而朱盛亦兼通其他糕餅類技藝和生意，並非僅限「鹹餅」而已。現今澎湖傳統糕餅業主要有兩大流派，分別為「盛興派」和「興盛派」，其中「盛興」創辦於清朝同治三年（1864年），為澎湖鹹餅最古老的招牌字號。
同治年間，朱盛在澎湖經營餅舖時，亦需兼顧東山島「游鼎盛興」的事業（亦是糕餅業），由於時常往來兩地，當時亦兼做貨運船業的買賣。朱盛獨子朱鼠在三十歲那年不幸死於船上的火災，當時朱鼠雖已與盧氏蔭成親，但仍未有子嗣，朱盛惟恐媳婦改嫁，便從西溪（今湖西鄉西溪村）抱來一男朱耀，並於火燒坪社抱一女胡牡丹做童養媳，交由盧氏蔭扶養。第三代朱耀成年繼承「盛興」店號，業已是第二次世界大战時期，當時做糕餅、糖果的原料皆由日本軍方供應，來源並不自由。1945年二戰結束後，朱耀一度打算結束「盛興」生意，但因時年六十餘歲的朱耀替人做保，原雇用的郭姓師傅和王姓師傅也取回部分股東資金，朱耀陷入負債困境，才不得不持續經營。第四代朱文杰接掌店號後，正逢澎湖觀光業開始發展的時代，「盛興」糕餅生意大好，才得以延續迄今。
興盛派來源說法有二：其一，根據劉燦幼子顏餘慶的說法，劉燦的祖父原籍福建，約於咸豐年間來澎，在來澎湖之前，劉燦的福建老家便以糕餅為業。其二，根據顏餘慶姪子劉正昭的說法，其祖上原為清朝武官，因躲避災禍前往金門，後又從金門輾轉至澎湖隘門（今湖西鄉隘門村）定居，後約莫在日治時期，「興盛」創始人劉燦在12歲左右隻身前往馬公當餅舖學徒，因為躲避澎湖大空襲（1944年至1945年間）之故，短暫到西嶼避難，也在當地開過餅舖謀生，後來又返回馬公開店。兩種說法因劉家族譜早已佚失，無從查考，《澎湖產業文化誌－傳統糕餅篇》作者群普遍較採信劉正昭說法。
劉燦生有五子，次子劉福順、四子劉福銳和幼子顏餘慶皆從事糕餅業，可謂澎湖媽宮頗知名的「糕餅世家」。劉燦餅舖店號最初叫「興記」，後改名「興盛」，惟何時改名不詳。劉福順與劉福銳成家後另立門戶，分別為「泉利」和「福興」，原店號「興盛」則留予幼子顏餘慶繼承，而當劉安吉接掌父親劉福銳「福興」店號後，又將「福興」改成「頂好」。
澎湖鹹餅主要由低筋麵粉、中筋麵粉、蔥丁、豬油、胡椒等材料製成，其中麵粉40%、水15%、豬油25%、胡椒粉7%，小葱丁、鹽、芝麻、白砂糖13%（而素食口味另有其他配方），將低筋麵粉和所有的材料攪拌在一起，再捏成一小團來當內餡，然後使用中筋麵粉來做鹹餅的皮，再用皮把料包起來，以桿槌攤平後對折差不多5次，送進去烤箱大約15分鐘後，拿出來冷卻，冷卻完畢就可食用。
Koloocheh

Koloocheh or Kleicha(Persian: کلوچه), also known asPersian New Year Bread,is aPersianstamped cookie or bread, originating in various parts ofIran.There are many variations on the recipe (bready-texture vs. crispy; and stuffed vs. unstuffed) which spans from the Iran to variousdiasporacommunities including inEastern Europe,andNorth America.
Typically koloocheh are cookies filled with dates and walnuts, but can be stuffed with grated coconut and additionally spiced with saffron, rose water, cardamom, cinnamon, or citrus zest.The recipe forCaspian cuisine-stylebready koloocheh cookie can be madeveganby replacing butter with coconut oil.
It is a recipe made byPersian Jewsduring the holidayPurim; byChristiansduring Easter; andMuslimsduringRamadan.ForNorooz(English: Persian New Year), Iranians will make a koloocheh bread.Koloocheh cookies fromSouthern Iranare brittlebiscuitsthat principally consists ofwater,sugar,wheat flourand egg white.
FromMiddle Persian[Book Pahlavi needed](kwlʾck' /kulāčag/, “small, round bun”)
مهرجان الكليجا

مهرجانالكليجاهو مهرجان سنوي لأكلة شعبية مشهورة فيالمملكة العربية السعودية. بمدينةبريدةالواقعةبمنطقة القصيموسط السعودية، تنظمه منذ العام2009إمارة منطقة القصيموالغرفة التجارية الصناعية بالقصيم، بمشاركة أمانة القصيم والهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني. حيث وجه الأمير الدكتور فيصل بن مشعل أمير منطقة القصيم في عام 2009 بإقامة مهرجان للكليجا.يهدف المهرجان إلى دعم الأسر المنتجة التي تعمل على إنتاج هذه الأكلة الشعبية، وتعزيز صناعات شعبية أخرى في المنطقة.بلغ دورته الـ 11 في عام2019، التي أقيمت بمركز القصيم الدولي للمؤتمرات والمعارض، يشهد المهرجان حضور لافت، ويعتبر من الوجهات السياحية في المنطقة.
تعرف الكليجا أيضا في منطقة حائل شمال السعودية. واختلف في نشأتها من القصيم أو من حائل. يكثر الطلب عليها في مواسم العطل، ويفضل غالبا تناولها في الشتاء.
في عام 2009، أقيم أول مهرجان للكليجا، بمدينة بريدة بمنطقة القصيم. ومن حينه أصبح المهرجان يُقام سنويًّا بمدينة بريدة، حيث يشهد حضورًا كبيرًا ولافتًا، ويُعدُّ أحد الوُجهات السياحية في منطقة القصيم.
في يناير 2023، أقيم المهرجان بنسخته الرابعة عشر بمركز النخلة ببريدة، حيث شارك في المهرجان الذي نظمته الغرفة التجارية، أكثر من 200 أسرة منتجة، من خلال الاعتماد على مهارات الطبخ التي تملكها تلك الأسر، في تجهيز الأكلات الشعبية.سبل
في مهرجان الكليجا 2023، شارك البريد السعودي "سبل" بوصفه ناقلًا لوجستيًّا للمهرجان "الكليجا" بنسخته الرابعة عشرة، خلال المدة من 26 يناير وحتى 4 فبراير 2023، حيث تقدم "سبل" خدمات التغليف والشحن طيلة أيام المهرجان، في جميع مناطق المملكة.
في يناير 2022، أقيم المهرجان بنسخته الثالثة عشرة، حيث شارك في المهرجان أكثر من 150 أسرةً بمركز النخلة بمدينة بريدة. كما قدمت الغرفة التجارية الصناعية في منطقة القصيم بالتعاون مع بنك التنمية الاجتماعية، دوراتٍ تدريبيةً متخصصةً، تُعنى بنشر ثقافة العمل الحر، وبناء الهوية التجارية.
في يناير 2020، أقيم المهرجان بنسخته الثانية عشرة، حيث شارك في المهرجان أكثر من 91 أسرةً بمركز النخلة بمدينة بريدة.
في فبراير 2020، أقيم مهرجان كليجا بريدة الثاني عشر بمدينة بريدة، وتم الإعلان عن مسابقة الكليجا، حيث انقسمت الجائزة إلى سبعة فروع، هي:
حيث بلغت الجوائز 35 ألف ريال، لكل فرع من فروع المسابقة 5 آلاف ريال.
حظي المهرجان بتغطية إعلامية من وسائل الإعلام المحلية والدولية، على فعاليات المهرجان، حيث تصدر شركة رامة شمس منذ عام 2016 تقريرًا مفصّلًا عن المهرجان بعد انتهاء المهرجان، يشمل جميع الإحصائيات والأرقام وعدد الأسر المشاركة، كما يشمل عدد الزوار والتغطيات الإعلامية والفعاليات للمهرجان.
ساندرو كليجاين

ساندرو كليجاين(بالإنجليزية:Sandor Clegane)‏ هوشخصية خياليةفي سلسلةروايات الخيالالفنتازيا الملحميّةأغنية الجليد والنارللمؤلف الأمريكيجورج آر. آر مارتن، وفي المسلسل التلفزيونيصراع العروش.
تم تقديم ساندور فيلعبة العروشعام 1996، وهو الأخ الأصغرللسير جريجور كليجاينمن الممالك السبع الخيالية فيويستروس. يعمل ساندور كحارس شخصي للملكجوفري باراثيون. ظهر لاحقًا فيصدام الملوك(1998)، وعاصفة السيوف(2000)، ووليمة للغربان(2005). مثل أخيه، يُعتبر ساندور واحدًا من أقوى وأشرس المقاتلين في الممالك السبع. وجهه مليء بالحروق المروعة التي تعرض لها عندما كان طفلاً عندما دفع أخوه وجهه فيموقد؛ منذ ذلك الحين،احتفظ بخوف شديدمن النار، بالإضافة إلى كراهية شديدة لأخيه. بينما بدا في البداية وحشي ومصيري، إلا أنه أثبت لاحقًا أنه أكثر شرفًا وتعاطفًا ورحمة، خاصة من خلال علاقاته معسانزاوآريا ستارك.
لعب الممثل الاسكتلنديروري ماكاندور ساندور في المسلسل التلفزيوني المقتبس عن الرواية الذي أنتجته شبكةإتش بي أو.كما يروي ماكان أيضًا قصة الرسوم المتحركة «التاريخ والتراث» (بالإنجليزية:History and Lore)‏ لآل كليجاين، المتوفرة في المواد الإضافية على إصداراتالبلو راي.
جريجور كليجاين

جريجور كليجاين(بالإنجليزية:Sandor Clegane)‏ المُلقَّب بـ«الجبل السائر» أو ببساطة «الجبل» هوشخصية خياليةفي سلسلةروايات الخيالالفنتازيا الملحميّةأغنية الجليد والنارللمؤلف الأمريكيجورج آر. آر مارتن، وفي المسلسل التلفزيونيصراع العروش. في الكتب، ظهرت الشخصية لأول مرة فيلعبة العروشعام 1996. ظهر لاحقًا فيصدام الملوك(1998)، وعاصفة السيوف(2000) وفيرقصة مع التنانين(2011).
فارس سيئ السمعة وخادملآل لانستر، وهو معروف بحجمه الهائل وبراعته في القتال وطبيعته القاسية للغاية ومزاجه الذي لا يمكن السيطرة عليه.وهو الأخ الأكبرلساندور «كلب الصيد» كليجاينالذي يكرهه منذ أن تسبب جريجور في ندبة مروعة لساندور بدفع وجهه فيموقدعندما كانا طفلين. بعد إصابته بجروح قاتلة في مبارزة معأوبرين مارتل، تم إنعاشه بواسطةكايبرنعبر وسائل شريرة وأصبح عضوًا في الحرس الملكي والحارس الشخصيلسيرسي لانستر.
فيالنسخة التلفزيونيةمن السلسلة التي أنتجتها شبكةإتش بي أو، تم تصوير دور كليجاين في الأصل من قبل الممثل الأستراليكونان ستيفنزفيالموسم الأول، والممثل الويلزيإيان وايتفيالموسم الثاني؛ تولى الممثل الأيسلندي وبطل العالم في القوةهافنور يوليوس بيورنسونالدور فيالموسم الرابعواستمر في الدور حتىالموسم الأخير.
فتيت (بسكويت)

قرص فتيت، أقراص مدورة منالدقيق الأسمرتشتهر بها منطقةنجدفيالمملكة العربية السعودية. وهي النوع الآخر من “الكليجا” غير أنالكليجاأصغر حجمًا، وأثخن سمكًا، وطعمها أشد حلاوة من الفتيت. يُعد الفتيت صناعة وطنية فيالسعوديةكونه يُصنع فيالمنازل. سمي بقرص الفتيت، نسبة إلى صفته بعد إعداده، وهشاشته وسرعة تفتّته.
أقراص مدورة تعجن مندقيق القمح، يضاف لها بعض أنواعالبهارات، وتلوّن باللونالأحمرأوالأصفر(الخفيف)، ثم تخبز فيالتنور.
الفتيت القصيمي - موسوعة الطبخ
كليشة

الروسمأوالكليشة(بالروسية: клише) (بالفرنسية:cliché)‏ هومصطلحمتعدد المعاني، يقصد به عموماً الشيء كثير التكرار،لكن حينما يستخدم في الأمور الطباعية فيقصد به غالباً القوالب والعبارات التقليدية كثيرة الاستخدام المخصصة للوثائق والمستندات الرسمية.
دهين

الدهيناوالدهينةهي أحد أنواع الحلويات العراقية يوضع في وعاء كبير (صينية) ويباع بالكيلوغرامات تكثر في مدينةالنجفيعود تاريخها إلى العصر العباسي حيث سميت في ذلك الوقت باللوزينج يذكر البعض ان عمل الدهين انتقل منالهندإلىالنجفحيث قام النجفيون بتطوير صناعته حتى صارت من أشهر أنواع الحلويات في المنطقة وفي مدينةالنجففان أغلبية محال بيع الدهين تسمىدهين أبو علي.
يقال أن هنلك شخص يدعى أبو علي هو أول من صنع فرنا لخبز الدهين منذ أكثر من 90 سنة في النجف لذلك فان افران الدهين الأخرى بدأت تحمل اسم دهين أبو علي نسبة إليه. وهنالك قصة أخرى حول «دهين أبو علي»، في ستينات القرن الماضي أشتهر رجل من أهلالنجفبصناعة الدهين هذا الرجل كان يستخدم اجود أنواع الطحين والسكر والدهن الحر والمبروش والهيل مع النظافة التامة في جميع مفاصل العمل ليقدمه بنكهة وطعم لذيذ جدا وأخذت شهرته تتسع يوما بعد يوم بما ان مدينةالنجفيدخلها يوميا اعداد كبيرة من بقية المحافظات اما لغرض الزيارة أو دفن موتاهم فيمقبرة وادي السلاموعند الانتهاء من مراسيمهم يتجولون في أسواقها ويسألون عن دهين أبو علي الشهير والذي أصبح ذائع الصيت بسمعته الطيبة في التعامل مع زبائنه مهنته هذه درت عليه الكثير من الارباح مما ولد الحسد لدى البعض من التجار وحاولوا تقليد صنعته وفتحوا العديد من المحلات لبيع الدهين وبعد وفاته أخذ التجار يكتبون على واجهات محالهم «دهين أبو علي» الشهير وأصبح عددهم بالعشرات لاحقاً.
بيع الحلويات فيالنجفوخصوصا الدهينة ينتعش بسبب توافد الزوار من داخلالعراقوخارجه إلى مرقد الإمامعلي بن أبي طالبحيث يحرص الزوار على شراء الدهينة وتناولها خلال إقامتهم أو شراء كميات منها عند سفرهم خارج البلد.
María Guadalupe Lomelí Cerezo

María Guadalupe Lomelí Cerezo(Ciudad de México, 6 de noviembre de 1924) es una matemática mexicana, fue la primera mujer en ingresar alInstituto de Matemáticasde laUNAM. Obtuvo una maestría en ciencias con especialidad enestadística, en laUniversidad del Estado de Iowa, E.U.A.​​
Estudió el bachillerato de Ciencias-Físico-Matemáticas, en laEscuela Nacional Preparatoriade laUNAMde 1941- 1942. Realizó su carrera de Matemáticas, en laFacultad de Cienciasubicada en elPalacio de Mineríade 1942-1946, siendo ella, una de las cuatro alumnas regulares y más jóvenes. Obtuvo su título en Matemáticas en 1950. Realizó su maestría en laUniversidad del Estado de Iowa, E.U.A. Regresó a la Ciudad de México, optando por desarrollar su labor como docente en la Escuela Nacional Preparatoria, en donde impartió clases de Matemáticas de 1947-1953. Decidió no realizar el doctorado debido a que en el país la Estadística estaba poco desarrollada.​
Fue investigadora y la primera mujer delInstituto de Matemáticas de la UNAM. En 1961, la planta de investigadores del Instituto estaba conformada por 15 personas, solo dos eran mujeres, ella impartióEstadística y Probabilidad.​​
En el sector público se desempeñó como “estadístico” de 1954-1958 (la maestra Lomelí utilizaba el adjetivo masculino en todos sus cargos). Posteriormente fue jefa del Departamento de Análisis Estadístico y Muestreo en la Dirección General de Estadística y Muestreo de 1957-1976. Asimismo, fue jefa de Muestreo en la Secretaria de Obras, Estadística; en la de Pesca.​
A nivel internacional participó en estadísticas agrícolas como asesora experta, en laOrganización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación (FAO)en Guatemala, Venezuela, Colombia, Chile, Roma, Guyana y Sri Lanka.​
Contribuyó como vocal y secretaria de actas en las juntas directivas de la Sociedad Matemática Mexicana en los periodos 1957-1959 y 1961-1963.
Basiliso Romo Anguiano

Basiliso Romo Anguiano(Lagos de Moreno, 1867-Ciudad de México, 1942)  fue un ingeniero agrónomo, físico, matemático, astrónomo y filósofo mexicano. Participante de lageneración de los científicosy contemporáneo deRoberto GayolySotero Prieto.Ocupó cargos directivos en instituciones educativas mexicanas durante larevolución mexicana.Fue director del Observatorio astronómico nacional. Falleció en la Ciudad de México, en la colonia Santa María la Ribera en 1942.
Nació en la ciudad deLagos de Moreno,Jaliscoen 1867 y viajó a la Ciudad de México para estudiar la carrera de ingeniero agrónomo laEscuela Nacional de Agricultura(ENA) egresando en 1888 y posteriormente asistió a la Escuela Nacional de Ingenieros (Colegio de Minería)  para continuar sus estudios en geodesia y astronomía que terminó en 1892.​
Como estudiante se distinguió en la rama de las matemáticas y se interesó por la física, la química y más tarde por la filosofía.
Viajó a Estados Unidos, Canadá y Europa para conocer los planteles de enseñanza agrícola superior. Destacó por la diversidad de cursos que impartió, como complementos de matemáticas y astronomía práctica, física teórica y experimental, meteorología y climatología, irrigación, topografía, manejo de sistemas de riego y presas, entre otros.
Hacia principios del siglo XX ocupó cargos varios en las instituciones educativas de la época. Llegó a ser jefe director de la Comisión Geodésica, jefe de la división de Agronomía de la estación Agrícola Central, director de laENA, jefe de geodesia del Observatorio Meteorológico Central.
En 1916, el ingeniero Basiliso Romo se incorpora a este selecto grupo en sustitución del ingeniero Juan Mateos, impartiendo también la asignatura de Matemáticas en la ENI, con un nombramiento interino que se extiende hasta 1918.​
Fue profesor de ciencias en laENP, en la escuela de ingenieros del Colegio Militar, en laENA, en laENAEy en laFFyL(en las épocas cuando era la Escuela Nacional de Altos Estudios y aún no se dividían las ciencias exactas de la filosofía). También se desempeñó como jefe del departamento de Ciencias físicas y matemáticas en las mismas escuelas.
Falleció en la Ciudad de México, en la colonia Santa María la Ribera en 1942.
Gracias a sus contribuciones docentes e investigaciones durante larevolución mexicanauna avenida de lacolonia Industrialycolonia Guadalupe insurgenteslleva su nombre.
Muy cercano a calles con nombres de los ingenieros y profesores con los que compartió época. (Roberto Gayol, Braulio Martinez,Sotero Prieto, Claudio Castro, Antonio Narro Acuña, Carlos Daza,Alfredo Robles Domínguez,Aurelio Leyva, Bartolo Vergara, Manuel Marroquín y Rivera) que conforman la colonia Guadalupe Insurgentes.
جلفراي

چلفرايأوالجلّفرايهي اكلة عراقية تتكون من لحمالغنموالخضاركالبصل والبطاطا والفلفل الاخضر والطماطم والتوابل، وهي غنيةبالبروتينوالفيتاميناتوالمعادنبالإضافة إلى أنها شهية للغاية وسهلة التحضير.
Klepon

Elklepones unpastel de arrozindonesiotradicional de lagastronomía de Java. Consiste en un pastel dearroz hervidorelleno degula jawa(azúcar de palma) líquido y cubierto decoco rallado. Es de color verde al aromatizarse con una pasta hecha depandanoodrago, cuyas hojas se usan ampliamente en la cocina delsureste asiático.​
En otras partes deIndonesia, comoSumatra, elkleponse llamaonde-onde, nombre que en Java se emplea para una bola de pastel de arroz cubierta consemilla de sésamoy rellena de pasta dejudía verdedulce.
Elklepon, junto algetuky elcenil, suele tomarse como aperitivo por la mañana o por la tarde. Para comerlo debe tenerse cuidado, ya que el recién hecho suele contener azúcar de palma caliente que rebosa al morderlo.
Cenil

Cenil(cênil) atau cetil(cêtil) adalah penganan yang dibuat dari adonantepung kanjidangula pasir, diberi pewarna, dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, dimakan dengankelapaparut. Cenil kerap disajikan bersama dengan gula merah cair sebagai saus cocolannya.
Cenil atau cetil merupakan penganan tradisional khasJawayang populer di wilayahJawa Tengah,Jawa Timur, danDaerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini berasal dariKabupaten Pacitan,Jawa Timur.Cenil biasanya dijual bersama denganklepon,kicak,getuk,ciwel,cantel, pertolo, dantepo.
Cenil atau cetil adalah penganan tradisional khasJawayang sudah ada sejak tahun1814M. Seperti yang terdapat dalamSerat Centini.Namun, diperkirakan pula sudah ada sejak zamanMataram Kunoabad ke-8 M.
Pada tahun1990-an, cenil hanya dijual di pasar tradisional yang buka hanya padahari pasaransaja. Cenil juga menjadi ikon suatu pasar diKabupaten Tulungagung,Jawa Timur.
Klepon buntut

Klepon Buntutadalah makanan yang sangat terkenal dan lezat di wilayahKabupaten Banjar,Kalimantan Selatanterutama diMartapura. Bentuknya yang bulat, warna hijau, dan diselimuti dengan parutan kelapa memang sangat mudah untuk dikenali. Selain itu, rasa manis dari gula merah cair membuat makanan ini menjadi favorit di kalangan masyarakat. Klepon sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi ketika sedang bersantai. Meskipun klepon biasanya berwarna hijau karena dicampur dengan air daun pandan, namun di beberapa daerah, klepon bisa juga dibuat tanpa tambahandaun pandan, sehingga berwarna putih. Hal ini tergantung pada selera dan kebiasaan masyarakat yang membuatnya. Namun, meskipun berbeda warna, rasanya tetap nikmat dan lezat.
Gula klapa

Gula klapa(uga dikenal minangkagula coco, gulaklapa,gulasapuklapautawagulaklapa) yaikugula aren singdiprodhuksi saka tlutuh galih ing kuncup kembangklapa.
Jinis gula aren liyane digawe saka klapa Kithul (urat Caryota ), palmara, kurma,kurma, gula aren, aren utawaaren.Digunakake minangka pemanis ing pirang-pirang negara, gula klapa ora duwe gizi utawa kesehatan sing penting tinimbang pemanis liyane.
Dhugdèran

Dhugdhèranya iku adicara minangka mapag sasiPasaRamelan. Dhugdhèran lumrahé dianakaké sadina utawa seminggu sadurungé sasi pasa. Dhugdhèran diwiwiti kanthi donga déning kyai dibanjuraké adicara dol tinuku ingpasar kagèttradhisional. Sing didol ana  ing kana ya ikusumpil,klepon,endhog mimi,serabi, lan sapanunggalané.Acara dhugderan lumrahé diramekake karo festifalwarak ngendhok,jogèd Semarangan,lan para pejabat ana Semarang uga mèlu ngrameake festifal iku..Warak ngendhok iku maskote Semarang lan kéwan seng dadi khasè kutha Semarang.Diarani maskotè kutha Semarang amarga wujud warak ngendhok iku unik banget ya iku perpaduan antaranè budaya Jawa,Arab,lan Cina.Awit saka iku warak ngendhok diarani maskotè kutha Semarang lan adi ciri khasè kutha Semarang.Dhugdhèrankui miwiwti dina pasa, miwitine kanthi jalaran rerembugan antaraning para ulama kang ana ing masjid agung semarang utawa sek kerep diarani masjid kauman. Ing festival Dhugdhèran para pejabat lan pemerentah kutha Semarang ketemu kaliyan para Ulama kang mudheng babagan miwiti pasa kanti jalaran peritungan tanggalan hijriyah.
ꦏ꧀ꦭꦼꦥꦺꦴꦤ꧀

ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ꦪꦲꦶꦏꦸꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦱꦶꦁ ꦩꦶꦱꦸꦮꦸꦂ ꦲꦶꦁ ꦠꦤꦃꦗꦮ꧈ ꦏꦁ ꦢꦶꦒꦮꦺ ꦱꦏ ꦒ꧀ꦊꦥꦸꦁꦧꦼꦫꦱ꧀ ꦏꦼꦠꦤ꧀ꦭꦤ꧀ ꦢꦶꦲꦶꦱꦶꦒꦸꦭ ꦗꦮ꧉ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦭꦸꦩꦿꦃꦲꦺ ꦩꦸꦁ ꦲꦤ ꦫꦺꦴꦁ ꦮꦼꦂꦤ ꦪꦲꦶꦏꦸ ꦲꦶꦗꦺꦴ ꦭꦤ꧀ ꦥꦸꦠꦶꦃ꧉ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦲꦶꦏꦸ ꦮꦔꦸꦤꦺ ꦧꦸꦤ꧀ꦢꦼꦂ ꦭꦤ꧀ ꦲꦁꦒꦺꦴꦤ꧀ꦤꦺ ꦩꦔꦤ꧀ ꦔꦁꦒꦺꦴ ꦮꦸꦂ ꦲꦸꦠꦮꦏ꧀ꦭꦥꦏꦁ ꦢꦶꦥꦫꦸꦠ꧀꧉ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦲꦸꦒ ꦏꦊꦧꦸ ꦗꦗꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦥꦱꦂ꧉
ꦲꦶꦁꦱꦸꦩꦠꦿꦭꦤ꧀ ꦲꦶꦁꦩꦭꦪ꧀ꦱꦾ꧈ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦲꦶꦔꦫꦤ꧀ "ꦲꦺꦴꦤ꧀ꦝꦺ-ꦲꦺꦴꦤ꧀ꦝꦺ"꧈ ꦢꦺꦤꦺ ꦱꦼꦧꦸꦠ꧀ꦠꦤ꧀ ꦲꦶꦏꦶ ꦲꦶꦁ ꦠꦤꦃ ꦗꦮ ꦭꦤ꧀ ꦥꦺꦫꦁꦔꦤ꧀ ꦭꦶꦪ ꦲꦶꦁꦆꦤ꧀ꦝꦺꦴꦤꦺꦱꦾꦮꦸꦗꦸꦢ꧀ ꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ ꦱꦶꦁ ꦧꦺꦢ ꦪꦲꦶꦏꦸ ꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ ꦲꦮꦔꦸꦤ꧀ ꦧꦸꦤ꧀ꦢꦼꦂ ꦲꦸꦒ ꦏꦒꦮꦺ ꦱꦏꦒ꧀ꦊꦥꦸꦁꦧꦼꦫꦱ꧀ꦲꦶꦱꦶ ꦗ꧀ꦭꦢꦿꦺꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦏꦕꦁ ꦲꦶꦗꦺꦴꦭꦤ꧀ ꦏꦸꦭꦶꦠ꧀ꦠꦺ ꦢꦶꦮꦸꦮꦸꦂꦫꦶꦮꦶꦗꦺꦤ꧀꧉ ꦥꦿꦧꦺꦢꦤ꧀ ꦥꦚꦼꦧꦸꦠ꧀ꦠꦤ꧀ ꦲꦤ꧀ꦠꦫ ꦲꦶꦁ ꦗꦮ ꦭꦤ꧀ ꦱꦸꦩꦠꦿ-ꦩꦭꦪ꧀ꦱꦾ ꦲꦶꦏꦶ ꦏꦼꦉꦥ꧀ ꦢꦢꦶ ꦗꦭꦫꦤ꧀ ꦱꦭꦃ ꦥꦲꦩ꧀꧉ ꦏ꧀ꦭꦼꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦧꦶꦪꦱ ꦢꦶꦢꦺꦴꦭ꧀ ꦧꦼꦧꦉꦁꦔꦤ꧀ ꦏꦫꦺꦴꦒꦼꦛꦸꦏ꧀ꦭꦤ꧀ꦕꦼꦤꦶꦭ꧀(ꦲꦸꦒ ꦲꦶꦔꦫꦤ꧀ꦕꦼꦠꦶꦭ꧀) ꦩꦶꦤꦁꦏꦗꦗꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦲꦶꦁ ꦮꦪꦃ ꦲꦺꦱꦸꦏ꧀ ꦲꦸꦠꦮ ꦱꦺꦴꦫꦺ꧉ ꦮꦼꦂꦤ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦭꦸꦩꦿꦃꦲꦺ ꦥꦸꦠꦶꦃ ꦲꦸꦠꦮ ꦲꦶꦗꦺꦴ ꦒꦸꦩꦤ꧀ꦠꦸꦁ ꦱꦼꦭꦺꦫ꧉ ꦏ꧀ꦊꦥꦺꦴꦤ꧀ ꦏꦤ꧀ꦛꦶ ꦮꦂꦤ ꦲꦶꦗꦺꦴ꧈ ꦥꦼꦂꦭꦸ ꦠꦩ꧀ꦧꦃꦲꦤ꧀ ꦧꦲꦤ꧀ ꦥꦼꦮꦂꦤ ꦲꦭꦩꦶ ꦱꦏꦒꦺꦴꦣꦺꦴꦁ ꦱꦸꦗꦶꦲꦸꦠꦮꦒꦺꦴꦣꦺꦴꦁ ꦥꦤ꧀ꦝꦤ꧀꧉
Lanting

Lantingnyaéta kadaharan anu dijieun tina bahan sampeu beunang nyeupan tuluy digoréng nemipa garing.Lanting beunang ngagoréng bisa ditunda dina waktu anu cukup lila, tur gampang dibungkusna.Lanting kaasup kadaharan atawa olahan anu ilahar dijual pikeun oléh-oléh, daérah anu kasohor ku lanting sapertiKebumen,Purwokerto.Bahan-bahan campuran pikeun nyieun lanting kayaning:Sampeu,tipung kanji,endog,katuncar,bawang bodas, jeunguyah.
Putu

Putu(tinabasa Jawa,puthu[ IPA: /puʈu/]) nyaéta salah sahijikadaharanhasIndonesianu dijieun tinagula beureum,parudkalapa,tipung béasnu rada kasar.Ieu kadaharan dijieun dina citakanawipondok nu geus diteundeun dinapancihusus nu liangna luyu jeung jumlah citakan. Biasana didagangkeun pasosoré nepi ka peuting, sabab rasana nu kareueut jeung gurih téh leuwih énak didahar keur panas kénéh. Tukang dagang putu biasana ngaluarkeunsoranu has (ngahiung) tina pancina. Ieu disababkeun ku hawapanasnu kaluar tina lolongkrang citakan nu leutik. Lolobana warna putu téhbodas(parudan kalapa) atawahéjo(warna tinadaunpandanatawa daunsuji).
Jaman Kiwari, citakan nu ilahar tina awi téh sok diganti kupipaPVCsangkan leuwih praktis, sanajan tinakaséhatanmah pipa PVC téh kurang mernah jeung ngabahayakeun. Lian ti éta, putu ogé geus sumebar ka nagara séjén, sapertiSingapurajeungMalaysia. Sanajan tina segi bentuk rada béda. Ari rasana mah kurang leuwih jiga putu nu aya di Indonesia.
巧克力球

巧克力球是一種球形的糖果，由巧克力製成，有些會加入其他成分，例如花生醬或杏仁糖等。
在北歐國家，尤其是瑞典、丹麥和冰島中，有一種瑞典巧克力球（英语：chokladboll）的甜點，是覆蓋著椰絲的巧克力球。
থেন্নাই কোজাক্কাত্তাই

থেন্নাই কোজাক্কাত্তাইএকটি মিষ্টি পুডিং বিশেষের খাদ্য পদ, যাভারতেরতামিলনাড়ুওকেরালারাজ্যে জনপ্রিয়।
থেন্নাই কোজাক্কাত্তাই তৈরিতে যেসব উপকরণ ব্যবহৃত হয়-
১-১/২ কাপ কাটা তাজা নারকেল, ১/২ কাপ গুড়, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো (এলাচি), ১/৪ কাপ পানি, ১ কাপ মাষকলাই (পুরো), ২টি কাঁচা মরিচ, ১ ইঞ্চি আদা, ১/৪ চা চামচ হিং,
লবণ, ১ চা চামচ তিলের তেল, ১/২ চা চামচ সরিষার বীজ (রাই/কাদুগু), গরম দুধ ও ২ কাপ চাল।
এটি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করা হয় এবং এতে উল্লেখযোগ্য প্রস্তুতিমূলক কাজ জড়িত থাকে বলে পুরো পরিবারই সম্পৃক্ত থাকে। থেন্নাই কোজাক্কাত্তাই কোজাক্কাত্তাই এর মতো একই উপাদান দিয়ে তৈরি, তবে কচি নারকেল পাতার মধ্যে ঢুকিয়ে তৈরি করা হয়। নিয়মিত কোজাক্কাত্তাই এর মতো নারিকেল,গুড়বা অন্য কোনো স্টাফিং দিয়ে ময়দা পূর্ণ করা হয় না। এবার একটি প্যানে সবকটিকে একত্রে মিশ্রিত করতে হবে। প্রস্তুতি হিসাবে কচি নারকেল পাতা একটি গাছ থেকে কাটা হয় (পরিণত পাতার গাঢ় সবুজের বিপরীতে এগুলিকে ফ্যাকাশে সবুজ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়)। প্রতিটি পাতার মধ্যভাগ ছেড়ে তাদের চরম আগা ও কান্ড কেটে ফেলা হয়। তারপর চালের ময়দার মিশ্রণটি পাতার মধ্যে ঢোকানো হয় এবং ভাপে রাখা হয়। এই খাদ্য পদটি ভাপে রাখা পাত্র থেকে গরম গরম খাওয়া হয়।
প্যারাকী

প্যারাকীবাপ্যারাকিবাপেরাকিএক ধরনের ভারতীয় পিঠা, যা পুলির আকারে তৈরি ময়দার খোলের ভিতরেনারিকেলএবং ক্ষীরের পুর দিয়ে ভাজা হয়।এটি চন্দ্রাকলা নামেও পরিচিত।
পূর্বে বাঙালী হেঁশেলে দু'ধরনের প্যারাকী বানানো হতো। কখনো প্যারাকীর খোলের ভিতরে খোয়া ক্ষীর আর বাদাম কিশমিশের পুর দিয়ে, আবার কখনো মাংসের কিমা, মাছ বা বাঁধাকপির পুর দিয়ে তৈরি নোনতা প্যারাকী।
ভারতের বিভিন্ন প্রদেশে ময়দার খোলের ভিতরে নারিকেলের পুর ভরে সেটাকে ভেজে এক ধরনের সুস্বাদু মিষ্টি বানানোর প্রচলন আছে। তবে জায়গা বিশেষে এটির ভিন্ন নাম রয়েছে।
প্রায় একই খাবার গুজরাতে 'ঘুঘরা', মহারাষ্ট্রে 'কারঞ্জি', তামিলনাড়ুতে 'করাচিকা', অন্ধ্র প্রদেশ এবং কর্ণাটকে 'কারজিকায়ি' নামে পরিচিত। গোয়ানিস হিন্দুরা এই খাবার গনেশ চতুর্থিতে তৈরি করেন। সেখানে এর নাম হল 'নেভরি'। উত্তর ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে এই পুরভরা ভাজা মিষ্টি 'গুজিয়া' নামে প্রসিদ্ধ। বিহারে আবার সেই মিষ্টিরই নাম 'পুরুকিয়া'।
বিহারে মূলত দু'রকম পুরুকিয়া বানানোর চলন রয়েছে - সুজি এবং খোয়া ক্ষীরের। সুজির পুরুকিয়াতে সুজির সাথে চিনি, কাজু বাদাম, নারিকেল কোড়া, এলাচ এবং আরো বেশ কয়েক রকমের বাদাম মিশিয়ে সেটিকে ঘিয়ে ভাজা হয়। আর অন্যটায় খোয়া ক্ষীরের সাথে বাদাম আর চিনি মিশিয়ে ঘিয়ে ভেজে খোয়া পুরুকিয়া তৈরি করা হয়।
বাঙালি 'প্যারাকী'র সঙ্গে পার্শ্ববর্তী রাজ্য বিহারের 'পুরুকিয়া'র নামের সাদৃশ্য বিশেষ ভাবে লক্ষণীয়।
১) ময়দা এক কাপ
২) গলানো গাওয়া ঘি/সাদা তেল হাফ কাপ
৩) বেকিং সোডা হাফ চা চামচ
৪) এক চা চামচ ছোট এলাচের গুঁড়ো
১) এক কাপ নারিকেল কোড়া
২) এক কাপ গুড়োনো খোয়া ক্ষীর
৩) এক কাপ নলেন গুড়।
শুকনো ময়দাতে প্রথমে বেকিং সোডা, তারপর তেল বা ঘি এর ময়ান মিশিয়ে কম কম করে পানি দিয়ে ময়দাটা মেখে গায়ে বেশ খানিকটা তেল মাখিয়ে নিয়ে একটা ভিজে কাপড় জড়িয়ে একঘণ্টা মতো রাখতে হবে। ততক্ষণে একটা পুর বানানোর সরঞ্জাম একটা একটা পাত্রে নিয়ে আঁচ কমিয়ে পাক করতে হবে। চিট হয়ে আসলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা অবস্থায় ছোট ছোট নাড়ু করে নিতে হবে।
এর পর ময়দার লেচি কেটে লুচির মতো বেলে নিয়ে তাতে পুলি বা মোমোর মতো করে পুর ভরে মুড়ে নিতে হবে।
একসাথে বানিয়ে নিয়ে তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে খুব কম আছে প্যারাকি গুলো ভাজতে হবে।
প্যারাকীর পায়েস বানাতে গেলে এই সদ্য ভাজা প্যারাকী গরম ক্ষীরে ডোবাতে হবে।
Agua de coco

Elagua de coco(oagua de pipaenCosta Rica,Panamá,PerúyEcuador) es el líquido que se encuentra de forma natural en el hoyo interior delcoco.​​ Tiene un color transparente, a veces un poco opaco, y se encuentra en el hueco interior, rodeado por la pulpa del coco, en la nuez del coco.​ Es una bebida popular en las zonas tropicales, aún en la nuez del coco o embotellada.
Posee un sabor característico que puede variar por la especie hasta por el estado del coco (seco o fresco), también el sabor puede depender del terreno donde se encuentra la palmacocotero. Este líquido se puede preparar junto conbebidas alcohólicas(como elcoco loco) o incluso beberse solo, comúnmente con hielo. Su sabor incluso puede ser ligeramente salado, si la palma se encuentra cerca delagua de mar.
Entre las propiedades del agua de coco destacan un alto contenido enpotasio​ y contiene antioxidantes. También contiene citoquininas que promueven la división celular y el crecimiento de las plantas. Otros ingredientes biológicamente activos en el agua de coco incluyen laL-arginina,ácido ascórbico, ymagnesio. Su contenido ensodioes alto, por lo que no es recomendable ser consumido por personas con dietas altas en ese elemento o que tengan prohibido su consumo.​ Tiene una cantidad de fibra considerable (2.6 gramos en 240 ml).​
El agua de coco pura se consigue sólo sacándola de un coco verde.
Durante laSegunda Guerra Mundial, se utilizaba el agua de coco para dar transfusiones de plasma de emergencia.
Tiene propiedadesisotónicaspor su contenido en sodio, potasio y magnesio, lo cual la hace recomendable para rehidratación en caso de enfermedades comodengueochikunguñao para beber después de hacer deporte​ aunque su eficacia no es mayor que la del agua, como comúnmente se afirma.​
En el caso de algunas marcas comerciales de agua de coco se añadeazúcar.​
Azúcar de palma

Elazúcar de palmase hacía originalmente a partir de lasaviarica enazúcarde lapalmera, lapalma datilerao lapalma datilera silvestre. Actualmente, se hace también a partir de savia desagú,azucareraococotero.
El sabor del azúcar de palma cocotera pura recuerda al delazúcar moreno. En cocina, tiene unpunto de fusiónmuy bajo, ardiendo a temperatura extremadamente alta, lo que lo hace adecuado para repostería.
Hay varios tipos de azúcar de palma cocotera disponibles en el mercado. El presente en los mercados tailandeses no suele ser puro al 100%, sino estar mezclado conazúcar de cañablanca y también conazúcar de malta. En la cocina tailandesa, el azúcar de palma y de cocotero (nahm dtahn bpeep/bukynahm dtahn maprao) se usan indistintamente. Según Kasma Loha-unchit:
En Indonesia, el azúcar hecho de palmeraBorassusse conoce comogula jawa(‘azúcar javanesa’) ogula merah(‘azúcar roja’).
Aunque el azúcar de coco ha sido desde hace mucho un ingrediente básico en la cocina tradicional y la medicina herbal del sureste asiático, este edulcorante natural ha evolucionado hasta convertirse en una alternativa al azúcar de caña práctica y fácil de usar. El azúcar de palma cocotera tiene uníndice glucémicoextremadamente bajo, un contenido nutricional muy alto y un precio asequible tanto para consumidores como para fabricantes, que lo usan para elaborar galletas, pasteles, proteína en polvo, barritas energéticas y otros productos habitualmente producidos con azúcar de caña.
El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando elsabor saladodel pescado. Su uso principal en la cocina tailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.
Los hindúes tienen dos variedades de azúcar de palma. Una es refinada en forma de bloques duros de azúcar moreno oscuro, y se llamakaruppattien tamil. En Kerala se denominakaripottiy se emplea para elaborar café. Se usa para endulzar ciertos tipos de pasteles y galletas. EnBengala Occidentaltambién hay una variante en forma dejaggeryde palma datilera, disponible como líquido marrón oscuro (nolenonotun gur) y como bloque sólido marrón oscuro (patali gur). Se usa para preparar postres a base de leche.
La otra variedad es refinada y se encuentra en gránulos de azúcar cristalizado. Se conoce comopanam karkandu. Se emplea en medicina, para tratar dolencias de garganta.
El azúcar de palma se hace practicando varios cortes en el capullo de una palmera y recogiendo la savia. Esta se cuece hasta que espesa, depositándose entonces tradicionalmente en tubos de bambú de unos 7,5 a 12 cm de largo, dejándola solidificarse para obtener bloques cilíndricos. Alternativamente, puede verterse en tarros de cristal o bolsas de plástico.
Respecto a otros edulcorantes disponibles comercialmente, el azúcar de palma cocotera es muy rico en macro y micronutrientes.