davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Risone

Ilrisoneè ilrisoraccolto allo stato grezzo.
Chiamato anche riso greggio o riso grezzo o rivestito, si tratta di un chicco di riso completo di tutte le sue parti, compreso lo strato più esterno chiamatololla, corrisponde cioè al chicco di riso appena raccolto, prima della lavorazione.
La raccolta del risone avviene, a seconda della varietà e del luogo di coltivazione, fra l'inizio di settembre e la fine di ottobre. Alla fase di raccolta segue la fase di essiccazione: in questa fase la riduzione dell'acqua all'interno dei chicchi passa in media dal 25% al 14%. Oggi i processi di essiccazione avvengono attraverso appositi essiccatoi industriali attraverso l'utilizzo di aria a temperatura variabile tra i 30 e i 45 °C.
Per fare in modo che il riso diventi commestibile è necessario rimuovere lo strato più esterno attraverso un processo disbramatura. Al suo interno si trova il chicco diriso integrale, che può a sua volta essere lavorato per diventare bianco.
Il risone, come i risi lavorati e i sottoprodotti, ha quotazioni che variano in base ai mercati e alle tipologie di prodotto. In Italia i mercati che quotano i prodotti risicoli sono otto (Novara, Verona, Vercelli, Milano, Mantova, Mortara, Bologna, Pavia).
つま恋リゾート 彩の郷

つま恋リゾート 彩の郷（つまごいリゾート さいのさと）は、静岡県掛川市満水（たまり）に所在するリゾート施設。ホテルマネージメントインターナショナル（HMIグループ）が運営する。1974年から2016年までは「ヤマハリゾートつま恋」としてヤマハが施設を保有し、ヤマハリゾートが運営を受託していた。
ヤマハポピュラーソングコンテスト（ポプコン）の本選開催地でもあった。
1974年5月、日本楽器（当時）とヤマハ発動機による総合レクリエーション施設「ヤマハレクリエーションつま恋」として開業。
「つま恋」の由来は、橘為仲が小夜の中山（つま恋から直線距離で約6km北東にある）で詠んだ和歌「たびねする 小夜の中山さよ中に 鹿ぞ鳴くなる妻や恋しき」（風雅和歌集入集）にちなみ、ヤマハ発動機社長（当時）の川上源一が命名したものである。嬬恋高原で知られる群馬県嬬恋村（つまごいむら）とは無関係。
その後「ヤマハリゾートつま恋」としてヤマハが施設を保有し、ヤマハリゾートが受託運営していた。ヤマハは2006年以降、ヤマハリゾートの縮小を進めており、2016年9月に、同年12月25日付でヤマハリゾートつま恋の一般営業を終了することを発表した。ヤマハは同年11月7日、売却が確定する前に、ヤマハリゾートつま恋の固定資産の減損による49億円の特別損失を2017年3月期決算に計上した。
ヤマハリゾートつま恋の営業終了後、ヤマハはホテルマネージメントインターナショナルに土地・建物と「つま恋」の商標を売却し、2017年3月27日「つま恋リゾート 彩の郷」として事業開始。4月12日にプレオープンし、4月27日に全面開業した。
Scerni

ScerniikucommunelankuthaingProvinsi Chieti, ing regionAbruzzo, nagaraItalia. Jembar wewengkon 41 kmkanthi sing ndunungi 3.645 jiwa (data taun2004) lan kapadhetan 89 jiwa/km. Kutha iki dipérang dadi pérangan yaiku: Annunziata, Bardella, Caltrucchio, Cerase, Colle Marrollo, Colle Orzo, Fontenuova, Piana dei Fiori, San Giacomo, Tratturo. Komunitas tanggané yaiku:Atessa,Gissi,Monteodorisio,Pollutri.
Tuwuhing sing ndunungi
Koordinat:42°07′N14°34′E﻿ / ﻿42.117°N 14.567°E﻿ /42.117; 14.567
Giouvetsi

Giouvetsi,yiouvetsi, utawayouvetsi(diucapaké[ʝuˈvetsi]; sakaTurkigüveç) ya iku masakanYunanikang digawé sakapitik,wedhusutawadaging sapilan pasta,kritharaki(orzo) utawahilopit( mie kothak cilik ), lan saos tomat ( biasané dibumbui karo allspice lan kadhangkalakayu manis,cengkehutawagodhongsalam ).Bahan-bahan umum liyane kalebu bawang /bawang merah, bawang putih,stok daging sapi, lan anggur abang. Iki dipanggang kanthi khas ing pot lempung,güveç, lan disuguhake karo keju parut .Paula Wolfertdisebut "salah siji sing paling misuwur saka kabeh masakan lamb Island Yunani."
오르조

오르조(이탈리아어:orzo) 또는리소니(이탈리아어:risoni,단수:risone리소네)는이탈리아의파스타이다. "오르조"는라틴어:hordeum에서 유래했으며 "보리"를 뜻한다."리소니"는 "큰 쌀"이라는 뜻이다. 파스타의 일종으로 큰 쌀알의 모양을 하고 있으며 솔방울이나 잣보다는 좀 더 작다. 보통 라구 등 수프와 함께 먹는다. 원래는 보리로 만들었지만 요즘에는 박력분으로 만드는 것이 흔해졌다. 다른 이름으로는kritharáki("little barley") 혹은manéstra(그리스 요리)로 부르며,lisān al-`uṣfūr("명금의 혀")라고 아랍 요리에서 불린다. 오르조를 두고 이탈리아의 쌀이라고 부르기도 한다.
터키에서는아르파 셰흐리예(arpa şehriye)로 불리며,셰흐리예의 하나이다.필라브를 만들거나초르바(수프)에 넣어 먹는다.
보리 커피

보리 커피(--coffee) 또는카페 도르조(이탈리아어:caffè d'orzo) 혹은 단순히오르조(이탈리아어:orzo)는 이탈리아의 따뜻한 음료로커피맛과 유사하지만 엄밀하게는보리차의 일종이다. 볶은 보리를 갈아서에스프레소와 마찬가지 방법으로 내려 마시며 디카페인 커피의 대용품으로 알려져 있다.
프레굴라

프레굴라(사르데냐어:frègula) 또는프레골라(이탈리아어:fregola,복수:fregole프레골레)는이탈리아의파스타이다.사르데냐주에서 유래한 파스타이며,이스라엘식 쿠스쿠스와 흡사하다. 프레굴라는 크기가 아주 다양하지만 보통은 세몰리나반죽으로 만들며 지름은 2~3mm 정도며오븐에 구워서 조리한다.
프레굴라의 전형적 조리법은 조개와 함께 토마토 베이스 소스에 끓이는 것이다.
Ризон II

Ризон II(др.-евр.רצין מלך ארם-דמשק‬) — царьАрама, правивший в740—733/732 годах до н. э.Упомянут вБиблиикак «Рецин, царь Сирийский» (4Цар.15:37). Он был союзникомизраильского царяФакеяи врагомиудеев, которые вступили в союз сассирийцами(4Цар.16:7).
Ризон II считается последним царем Арамейского Дамаска. В последнем году его правления ассирийское войско под предводительством царяТиглатпаласара IIIсумело захватить Дамаск. Ассирийцы казнили Ризона II (4Цар.16:9) и присоединили его владения к Ассирии. Бо́льшая часть арамейского населения была также переселена во внутренние районы Ассирии. Арам как самостоятельное государство больше не возрождался.
Северное Израильское царство

Се́верное Изра́ильское ца́рство(ивр.ממלכת ישראל‎) —еврейскоегосударство древности. Возникло, наряду сИудейским царством, вX веке до н. э.после распадаИзраильского царстваСаула,ДавидаиСоломона, столицей которого былИерусалим. Распад произошёл после смерти Соломона, предположительно, около932—928 годов до н. э.Главенствующую роль в Северном Царстве игралоколено Ефремово.
Северное Израильское царство прекратило существование после завоеванияассирийскимцарёмСаргоном II; завоевание датируется722 годом до н. э.
Столицей Северного Израильского царства сталСихем, затемФирцаи, наконец,Самария. СогласноКниге Царей, цари Северного Израильского государства отступили отмонотеистическогослуженияЕдиному Богу Израилеву, вначале воздвигнув в городахВефильиДанхрамыс золотыми изваяниямительцов, а затем даже поклонялись божествамфиникийскогокульта. С точки зренияБиблии, ни один из них не был «благочестивым царём». В Северном Израильском царстве правящие династии неоднократно менялись в результате государственных переворотов; дольше всего правила династияИиуя.
В730-е годы до н. э.царь Северного Израильского царстваФакейнапал на Иудейское царство, забрал множество пленных, но по убеждению пророкаОдедавозвратил им свободу. Факей иРецин(Ризон), царь сирийский, заключив между собой союз, задумали низложить иудейского царяАхазаи на престолДавидоввозвести некоего сынаТавеилова, но не могли исполнить своего намерения и должны были отступить отИерусалима. Находясь в стеснённых обстоятельствах, Ахаз обратился к ассирийскому царюТиглатпаласару IIIс просьбой помочь ему против врагов. Тиглатпалассар III покорилДамаск, завоевал несколько северных городов израильского царства —Галаад,Галилеюи всю землюНеффалимову, а жителей отвёл в плен вАссирию(4Цар.15:29).
В 722 году до н. э. Северное Израильское царство было завоёвано ассирийским царём Саргоном II. Значительная часть населения царства были уведены вассирийский плени дальнейшая их судьба неизвестна (подробней см.Десять потерянных колен).
Список эпизодов телесериала «Убийства в Мидсомере»

«Чисто английские убийства»или«Убийства в Мидсомере»(англ.Midsomer Murders) — британскийдетективныйтелесериал, созданный сценаристамиКэролайн ГрэмиЭнтони Горовицом. Телесериал повествует о преступлениях в вымышленном английском графстве Мидсомер. Главным героем сериала до 2010 года являлся старший инспекторТом Барнаби, роль которого исполнялДжон Неттлз, по сюжету в конце 13 сезона он уходит на пенсию. Новым старшим инспектором стал Джон Барнаби (роль исполняетНил Даджен). Он является двоюродным братом Тома Барнаби.
Премьера телесериала состоялась 23 марта 1997 года на телеканалеITV. Новые серии телесериала выходят до сих пор, 23 сезон был приурочен к 25-летию шоу.
Леди Годива из Ковентри

«Леди Годи́ва из Ко́вентри»(англ.Lady Godiva of Coventry) —американскаяисторическая драмарежиссёраАртура Любина. Фильм является вольным переложениемлегенды о леди Годиве; от первоначальной версии легенды в сценарии остался только факт якобы имевшего место проезда главной героини полностью обнажённой на коне по городу.
XI век. Король Англии Эдуард принуждает саксонского лорда Леофрика (Джордж Нэйдер) жениться на норманнской принцессе, и после отказа последнего велит посадить его в тюрьму.
Находясь в темнице, Леофрик влюбляется в прекраснуюГодиву(Морин О’Хара), дочь надзирателя, и вскоре они женятся. В это сложное для страны время Годива быстро показывает свой воинственный нрав, вызывая тем самым беспорядки и столкновения между норманнскими французами и англосаксами.
米粒组织

米粒組織（英語：granulation）是太陽光球面的顆粒狀的斑駁外觀。是由太陽的對流層浮升至光球表面的電漿熱柱（貝納德穴流）造成的現象。因為看似許多米粒（英語：granule）遍布在 太陽表面而得名。
米粒的上升部分位於電漿較熱的中心，米粒的外緣是較冷的電漿下沉，所以顯得較暗。所謂的較冷和較暗是與更熱和更亮的電漿嚴格比較的相對結果。因為亮度與溫度的4次方成正比，所以極小的熱量損失也會造成明顯的光度對比；這些較冷和較暗的電漿依然比一般的熱源更熱，也明亮得多。除了可見的外觀，對流運動和都卜勒頻移的測量也提供個別米粒對流性質的證據。
一顆典型的米粒直徑大約在1,500公里，在消失前會存在8至20分鐘。在任何時間，太陽的表面都有大約400萬顆米粒。在光球層內的下方是一層直徑達到30,000公里，壽命可長達24小時的超米粒組織。
光球

光球（英語：Photosphere）是恒星向外輻射出光線的區域。它從天體的表面向內延伸，直到氣體變得不透明的區域，大约相當於光深度（光的減弱距離以自然對數形式表示）2/3的位置。換言之，光球是天體外層對普通的光線透明，光子的平均散射次数小于1的區域。恆星輻射的總能量相當於在該半徑處氣體輻射的總能量。由於恆星沒有固體的表面（除了中子星），光球通常指的就是太陽或恆星可以被看見的視覺表面。這個字的英文源自古希臘的字根φως¨- φωτος／photos和σφαιρος／sphairos，意思就是光和球，事實上就是被觀察到表面發光的球體。
光球是人类实际能够看到的太阳的圆面，它的界限比较分明，太阳的半径就是按照这个界限确定的。
太陽光球的有效溫度大約是5780K，是太阳大气的最内一部分，密度大約是2×10千克立方米，粒子数密度为10/m，大约是地球大气层在海平面附近密度的1%；其他的恆星的光球可以更熱或更冷。
太陽的光球的厚度只有500公里，由被稱為米粒組織的對流胞組成，每個由氣體組成的對流胞直徑大約1,000公里，熱的氣體由中心向上升，而變冷的氣體從它們之間狹窄的空隙下沉。每個米粒組織的生命期大約是8分鐘，造成一個連續煮沸的轉移模式。典型的米粒組織可以聚集成直徑達到30,000公里，生命期長達24小時的更大集團 － 超米粒組織。這些細節是在其他的恆星上觀察不到的。
在光球之上，太陽還有幾層可以觀察到的大氣層：色球層位於光球和更熱且更稀薄的日冕之間，厚度可以達到10,000公里，通常要使用濾色片，像Hα濾鏡，才能觀察到。出現在光球表面上的其它現象還有太陽耀斑、太陽黑子和光斑。
饲料

饲料（fodder）古称秣（provender），是餵养动物的食物之总称。狭义主要指农业或牧业饲养的动物之食物。
一般来说只有植物饲料才称为（經濟動物用）饲料，这些饲料中包括草、各种谷物、块茎、根等。这些饲料可以粗地分为：
这些饲料主要是用含大量淀粉的谷物、种子和根或块茎组成的。比如各种谷物、马铃薯、小麦等。这些饲料主要通过多糖来提供能量，而含很少蛋白质。它们适用于反刍动物、家禽和猪，但含太多淀粉的饲料不适用于马。
这些饲料由含油的种子（油菜、黄豆、向日葵、花生）等组成。这些饲料的能源主要来自脂类，因此其能量密度比含淀粉的饲料高。这些饲料的蛋白质含量也比较低。由于这些油也有工业用途，因此这样的饲料的普及性不高。
工业榨油后剩下的渣依然含有相当高的油的含量。这样的渣也可以作为饲料，尤其对反刍动物非常好，也被广泛使用。
这些饲料中整个植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。这些饲料含大量碳水化合物，其中的营养非常杂。比如草主要含碳水化合物，蛋白质15到25%，而玉米则含较多的淀粉（约20-40%），而蛋白质含量则少于10%。绿饲料可以新鲜地喂用，也可以晒干后保存喂用。它们比较适用于反刍动物、马和水禽。一般不用来喂猪。
发酵后保存的绿饲料称为青贮饲料。
除以上所述的饲料外还有许多其它种类的饲料，这些饲料可以直接来自大自然（比如鱼粉）或者是工业复制品、副產品，比如米糠、酒糟、剩饭等。不同的牲畜使用不同的饲料，但尤其反刍动物适用这些饲料。
“奶粉事件”后，出现鸡蛋也含有三聚氰胺，因此人们关注饲料中添加三聚氰胺的问题。Waesk等在1897年提出反刍动物，如牛羊能将非蛋白氮转化为菌体蛋白，人们在随后的研究中证明了非蛋白氮，如尿素、磷酸脲、缩二脲等等可以作为反刍动物的饲料添加剂利用。但饲料中添加三聚氰胺导致2007年美国宠物食品污染事件及后来的鸡蛋也含有三聚氰胺事件。
飼料轉換率是指在一段時間內，動物所攝食之飼料重除以動物之體增重，即動物每公斤之體增重所需攝取之飼料重。
公式如下：
飼料轉換率 = 攝食飼料重／動物體增重
Ayam buah keluak

Ayam buah keluakis a traditionalPeranakandish consisting ofchicken(ayam),tamarindgravy andbuah keluaknuts. It is normally served withrice. It is also one of the favorite dishes of Singapore's foundingPrime Minister,Lee Kuan Yewand his son,Lee Hsien Loong.
Ayam buak keluakis a famous Peranakan dish which can be found inIndonesian,MalaysianandSingaporean cuisine.Keluakand the tamarind gravy being the most important ingredient, it is one of the most time-consuming Peranakan dishes to make.The spicy gravy consists of several spices includingcandlenuts,turmeric,chilli,galangaandbelacan.Lemongrassand the flesh of the keluak will be added after the gravy was fried fragrant. Then part of the mixture will be mixed with chicken and then filled back into thekeluaknut, and the rest of the mixture will be made into a thick gravy with chicken soup and tamarind juice.
This dish is normally served with rice. Usually, people will consume the chicken, gravy and the mixture in the keluak nut.
Although most Peranakan dishes were influenced byHokkienandMalay cuisine,ayam buah keluakwas influenced more by Indonesian cuisine sincekeluakis originally from Indonesia'smangroveswamps. It was brought toMalaccafromJavaandSumatrawhen Malacca was an important trading port in the 15th century.
Peranakans and Eurasians cook this dish in different ways. Peranakans usually remove the flesh from the nut, mix it with chicken, fill them back into the nut and then cook them in curry while Eurasians cook it incurrywithout taking out the flesh.Sometimes chicken can be replaced by pork.This dish is important to Peranakans who use the dish as a tribute to their ancestors. In Eurasian culture, this dish is considered a luxury.
Ayam bakar

Ayam bakaris anIndonesianandMalaydish, consisting ofcharcoal-grilledchicken.Ayam bakarliterally means "grilled chicken" inIndonesianandMalay.
In 2023, TasteAtlas ranked Indonesian grilled chicken 'Ayam Bakar' as one of the best traditional chicken dishes in the world.
InJava, the chicken is usually marinated with the mixture ofkecap manis(sweet soy sauce) andcoconut oil, applied with a brush during grilling. Thebumbuspice mixture may vary among regions, but usually it consists of a combination of groundshallot,garlic,chili pepper,coriander,tamarindjuice,candlenut,turmeric,galangal, and salt. In Java, ayam bakar usually tastes rather sweet because of the generous amount of sweet soy sauce either as marination or dipping sauce, while ayam bakarPadang,Bali,Lombok, and most ofSumatraare usually spicier and more reddish in colour due to the generous amount of chilli pepper,turmericand other spices and the absence of sweet soy sauce.
The chicken pieces are usually partially cooked in the spice mixture using a small fire prior to grilling in order for the chicken to absorb the spices. During grilling process the remaining spices are applied upon the chicken. Ayam bakar is usually served withsambal terasi(chilli withterasi) orsambal kecap(sliced chilli and shallot in sweet soy sauce) as dipping sauce or condiment and slices ofcucumberandtomatoas garnishing.
There are many recipes ofayam bakar, among the popular ones arePadang-style ayam bakar,Ayam PercikandAyam Golekfrom Malaysia,ayam bakar TaliwangofLombokisland,Sundanesebakakak hayam, and Javaneseayam bakar bumbu rujak(grilled spicy coconut chicken).Usually, the chicken ismarinatedwith mixture of spice pastes, sometimeskecap manis(sweet soy sauce), and thengrilled.
张邱建算经

张邱建算经上、中、下三卷，北魏数学家张邱建著。隋刘孝孙细草。唐朝时被李淳風定为《算经十书》之一。清朝乾隆年间，将张邱建算经的北宋刊本收入《四库全书》子部六，共一百条。据《四库全书提要》，此书唐志记载得一卷，有汉中郡守甄鸾注解的“术曰”、唐朝议大夫行太史令上轻车都尉李淳风的小字按语和唐算学博士刘孝孙的细草“草曰”。
现存张邱建算经只剩九十二条。
张邱建算经的主要贡献有三
张邱建算经三卷，现存92题，内容多取材自《九章算术》，加以扩充而成。每道问题大致按九章算术格式，多以“今有……”开首，以“问……若干”结尾。随即是答案“答曰：……”，接着是甄鸾加注的解释计算程序的“术曰：……”，有些术后带有小字“臣淳风等谨按”，是李淳风所加的注解。随后是比“术曰”详细的刘孝孙细草。
全书内容可分为几大类：
卷一第二问：“以二十一七分之三乘三十七九分之五，问：得几何？”。答曰：八百四二十一分之十六。
“草曰：置二十一以分母七乘之内子三得一百五十又置三十七以分母九乘之内子五得三百三十八二位相乘得五万七百为实，以二分母七九相乘得六十三而一得八百四，余六十三分之四十八，各以三约之，得二十一分之十六，合前问。”
2137∗3759=1507∗3389=8044863=8041621{\displaystyle 21{\frac {3}{7}}*37{\frac {5}{9}}={\frac {150}{7}}*{\frac {338}{9}}=804{\frac {48}{63}}=804{\frac {16}{21}}}
卷一19问：“今有圆材，径头二尺一寸，欲以为方，问：各几何？”。“答曰一尺五寸”。“术曰：置径尺寸数，以五乘之为实，以七位法，实如法而一”。“草曰：置二尺一寸以五乘之得一百五寸，以七除之得一尺五寸，合前问。”
21∗57=1057=15{\displaystyle {\frac {21*5}{7}}={\frac {105}{7}}=15}
卷上第23问：“今又女子，不善织，日减功，初日织五尺，末日织一尺，今三十日织讫，问：织几何？”。“术曰：并初末日织数，半之，除以织讫日即得。”
“答曰二疋一丈。”
织布数=（初日织数+末日织数）/2*织讫日数。
“草曰：置初日五尺讫日一尺并之得六，半之得三，以三十日称之得九十尺，合前问。”
5+12∗30=3∗30=90{\displaystyle {\frac {5+1}{2}}*30=3*30=90}
《张邱建算经》第三十八問：是中國數學史上最早的不定方程問題：“今有雞翁一，值錢五，雞母一、值錢三、雞雛三，值錢一；凡百錢，買雞百只；問，雞翁、雞母、雞雛各幾何？
答曰，雞翁四、雞母十八、雞雛七十八、
又答曰：雞翁八，雞母十一，雞雛八十一
又答曰 ：雞翁十二，雞母四，雞雛八十四
清代數學家駱騰風將《张邱建算经》中的百雞問題化為不定方程組
x+y+z=100{\displaystyle x+y+z=100}
5x+3y+z/3=100{\displaystyle 5x+3y+z/3=100}
黑水鸡

黑水鸡（学名：Gallinula chloropus）为秧鸡科黑水雞屬的鸟类，又名红冠水鸡、水鵁鴒（臺灣話：tsuí-ka-līng）、烏水雞（臺灣話：oo-tsuí-ke）、田雞仔（臺灣話：tshân-ke-á）。分佈在古北界的許多地區，從非洲到歐洲和亞洲。该物种遍布世界各地，模式产地在英格兰。
紅冠水雞生活在植被茂密的沼澤、池塘、運河和其他濕地附近。該物種不分佈於極地地區或許多熱帶雨林。在其他地方，除了某些地區的白冠雞，它可能是最常見的秧雞物種。
與其密切相關的普通美洲秧雞，分佈於新北界，自2011年以來已被大多數權威機構，從美國鳥類學家聯合會和國際鳥類學委員會開始，認定為一個獨立的物種。
紅冠水雞由瑞典博物學家卡爾·林奈於1758年在其《自然系統》第十版中正式描述。自然系統他將其歸入骨頂屬並創造了雙名法Fulica chloropus。紅冠水雞現在是屬於法國動物學家馬蒂蘭·雅克·布里松於1760年引入的水雞屬（Gallinula）中的五個現存物種之一。屬名來自拉丁語，意為“小母雞”或“小雞”。具體種小名chloropus由古希臘語khlōros的χλωρός（意為“綠色”）和pous（πούς）意為“腳”組成。
紅冠水雞的英名common moorhen，該名稱mor-hen自13世紀以來一直被記錄在英語中。此處的單詞moor是一個古老的意思，意為marsh；該物種通常不在沼澤地出現。較舊的名稱“普通水雞（common waterhen）”更能描述這種鳥的棲地。 "watercock"並非"waterhen"的雄性，而是另一種秧雞董雞，與紅冠水雞沒有密切關係。"Water rail"通常指的是西方秧雞，同樣與紅冠水雞無關。
五個亞種已被確認：
秧雞是一種具有獨特特徵的物種，主要呈黑色和棕色羽毛，尾下部為白色，側面有白色條紋，腿為黃色，額盾為紅色。喙為紅色，尖端為黃色。幼鳥更為棕色，且沒有紅色額盾。成鳥的額盾頂部呈圓形，側面相對平行；紅色無羽毛區域的尾部邊緣呈平滑的波浪狀。meridionalis種比指名亞種（指名種）小，具有石板藍灰色上翼覆羽，且缺乏橄欖色光澤。orientalis種類似於meridionalis，但額盾較大。pyrrhorrhoa種比指名種顏色較深；pyrrhorrhoa種的下尾覆羽為淡黃色。在美洲的相關物種普通美洲秧雞（Gallinula galeata）中，額盾頂部相對平直，且向喙方向較窄，形成明顯的凹痕。
紅冠水雞發出多種含糊不清的叫聲，在受到威脅時會發出響亮的嘶嘶聲。中型至大型秧雞，身長可達30至38 cm（12至15英寸），翼展達50至62 cm（20至24英寸）。該物種的體重範圍可達192至500 g（6.8至17.6 oz）。
這是一種常見的繁殖和留鳥，生活在沼澤環境、河流、植被茂密的湖泊，甚至城市公園中。居住在水體會結冰的地區，例如東歐的種群，會遷徙到較為溫暖的氣候。在中國，紅冠水雞的種群主要定居在長江以南，而北方的種群則在冬季遷徙，因此這些種群具有高度的遺傳多樣性。
這個物種會消耗多種植物材料和小型水生生物。牠們在水邊或水中覓食，有時會在睡蓮葉上行走或在水中翻動覓食。牠們通常較為隱秘，但在某些地區可能會變得馴化。儘管在部分棲息範圍內失去了棲地，紅冠水雞仍然數量豐富且分佈廣泛。
在2020年代，中華人民共和國的研究人員發現它也捕食福壽螺，是控制福壽螺生物入侵的潛在天敵。
鳥類在繁殖季節是領域性的，會與同種的其他成員以及其他水鳥如鴨子鬥爭，以將牠們趕出領地。巢是一個籃狀結構，建於茂密的植被中的地面上。產卵從春季開始，北半球溫帶地區通常在三月中旬到五月中旬之間。每隻雌鳥早期通常產下約8枚卵；晚期的巢中通常只有5-8枚或更少的卵。不同的雌鳥可能會重複使用同一個巢。孵化期約為三週。雙親均參與孵卵和餵養幼鳥。幼鳥在40-50天後會長羽，通常在幾週後變得獨立，並可能在次年春天產下第一窩卵。當遇到威脅時，幼鳥可能會附著在親鳥身上，然後成鳥會帶著幼鳥飛到安全的地方。
從全球範圍來看——所有亞種統計在內——紅冠水雞如其通用名稱所示般普遍。因此，該物種被IUCN列為無危物種。然而，小種群可能容易滅絕。屬於廣泛分佈的G. c. orientalis亞種的帛琉種群非常稀少，當地稱之為debar（這是一個泛指鴨子的通用詞，意為“水禽”），並且顯然這些鳥類被當地居民獵捕。該物種在群島上的大部分種群出現在安加爾島和貝里琉島，而在科羅爾可能已經消失。在巴貝圖阿普島的恩加爾多克湖濕地中，仍有幾十隻存在，但帛琉的紅冠水雞總數約與關島的種群數量相當：在任何調查中，遇到的成鳥數量都少於100隻（通常少於50隻）。
其他地方的紅冠水雞局部種群也開始受到威脅。英國皇家鳥類保護協會將紅冠水雞列為其保護狀況中等關注的103個物種之一，原因是其種群數量最近有所下降。英國的繁殖對數量已降至自1966年以來的最低水平，並受《野生動物和鄉村法》（1981年）的保護。
普通黑水雞是首次描述環腔科扁蟲寄生蟲Cyclocoelum mutabile的鳥類之一（另一種是白冠雞，Fulica atra）。這種鳥也被黑雞蚤（Dasypsyllus gallinulae）寄生。
目前有五個亞種被認為有效；此外還有幾個已被描述的亞種，現被視為次異名。大多數亞種的區別並不十分明顯，因為差異相當微妙且通常是地域漸變性質。通常，發現地點是最可靠的亞種識別標誌，但由於此物種的遷徙傾向，使基於位置的識別不完全可靠。除了下述的現存亞種外，還有一種未描述的形式，來自土耳其的更新世早期。
根據ITIS資料，黑水鸡尚包括以下亚种
斗鸡

斗鸡是世界各地几乎都有的娱乐传统，利用鸡形目的鸟（也有其他目的）在发情期好斗的特点，来进行比赛。斗鸡中国古代盛行的一种游戏。最早是由百越中的傣系民族發展出來。在亞洲印度河文明時代已有鬥雞（他們是使用原雞）。
在亞洲的中國、菲律賓、越南、印尼、泰國、印度安德拉邦、泰米爾納德、在美洲的厄瓜多爾、尼加拉瓜、哥倫比亞、委內瑞拉、巴拿馬、墨西哥、秘魯、多明尼加、路易斯安那，在歐洲法國和西班牙也有鬥雞的出現。
斗鸡时将把两只性情凶猛的公鸡放在一起，它们就会激烈地互相啄咬起来，还会用距劈击对手。如果两鸡相斗了很久，都有疲惫之态，还要用水将它们喷醒，使之振奋，重新投入战斗，直到有一只公鸡败下阵来。斗鸡的场面是相当激烈的，两只鸡斗得难分难解，势不两立，斗完后鸡冠流血，啼叫无力。
斗鸡最早见于《左传·昭公二十五年》：“季、郈之鸡斗，季氏介其鸡，郈氏为之金距”，就是说季平子将芥末撒在它的鸡翅膀上（或云以胶漆其羽毛，使之类似铠甲），郈昭伯在他的鸡距扎上金属刀子。
唐代的文学家韩愈曾用诗描写斗鸡的场面：“裂血失鸣声，啄殷甚饥馁，对起何急惊，随旋诚巧绐。”孟郊也写过有关斗鸡的诗云：“事爪深难解，嗔睛时未怠。一喷一醒然，再接再厉乃。”《陶庵夢憶》稱「一日余閱稗史，有言唐玄宗以酉年酉月生，好鬥雞而亡其國。余亦酉年酉月生，遂止。」
赌博常伴随斗鸡，赌客以金钱博甲鸡或乙鸡胜出。
这样的斗鸡胜面大。
斗鸡多从天性好斗的赤毛鸡驯养得来。
1978年香港中學會考中國語文科試卷一作文考試以「鬥雞」為主題，分設三題︰對人類相殘的感慨(抒情)、對賭博的意見(議論)、記敍和描寫一種體育競技(如拳擊、摔角或比武)。
道口烧鸡

道口烧鸡，是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡。道口烧鸡是中国特色传统名菜之一。與德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞並成為中華四大名雞（又名四大鐵路雞），与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。其中著名的老字号品牌有“义兴张”和“画宝刚”等。道口烧鸡是中国地理标志产品。
道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，凉热均可入口。
烧鸡始于清顺治十八年（1661年）。据《滑县志》载，始创100余年，生意惨淡，到乾隆五十二年（1787年），经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨，这位御厨传授了 “要想烧鸡香，八料加老汤”的秘技。此后，名扬海内，成为清廷贡品之一。1955年，在河南省政协会议上，张家公开了祖传三百余年的秘方。
时辰

时辰是古代计时单位，中国古时将一昼夜按十二地支的顺序分为十二个时段，每段称作一个时辰，合现今两个小时。時辰為   :  子時：23點到1點；丑時：1點到3點；寅時：3點到5點；卯時：5點到7點；辰時：7點到9點；巳時：9點到11點；午時：11點到13點；未時：13點到15點；申時：15點到17點；酉時：17點到19點；戌時：19點到21點；亥時：21點到23點。
十二时辰制的出现时间不是很清楚，有西周说、战国说、汉朝说等，现在大多认为是在先秦，汉代命名依序为：「夜半、鸡鸣、平旦、日出、食时、隅中、日中、日昳、晡时、日入、黄昏、人定」。
宋以后，又出现了初正计时，即将每个时辰细分为“初”、“正”，如子时分为子初、子正，丑时丑初、丑正，午时分为午初、午正等。如此一日则分为二十四个区段，称“小时”。北宋至和三年（1056年）的《四时潮候图》已经使用“未初”、“酉初”、“戌正”、“卯末”等记载潮汐时间。
南宋王应麟《玉海》和《宋史·天文志》均载：
即是说，每个时辰为八刻六分之二，前四刻六分之一为时初，后四刻六分之一为时正。明代实行九十六刻制后，时初为一至四刻，时正为五至八刻。这样一天内的时间就分成了：
明清时期西方计时法传入后，因为同样将一日分为二十四个区段，因此将同样概念的hora（hour）翻译为“小时”，而时辰也称为“大时”。
将一日分为若干时辰的计时制在很早就已出现，但时辰划分方式及划分数量则不明，先秦文献中可见一日四时、一日十时、一日十六时、一日十二时等划分方法。《左传》昭公五年记载展庄叔说“日之数十，故有十时”，《通俗编》卷一引杜预左传注：
关于十二时制开始施行的年代，顾炎武在《日知录》中认为“古无一日分十二时之说，自汉以下，历法渐密，于是以一日分为十二时，不知始于何时，至今不费。”但俞樾在其《诸子平议》中则根据《商君书》中并举年月日时，认为“则六国时已有此说矣。意所谓时者，尚是平旦鸡鸣之属，而非今之所谓十二时欤？”，后来也有学者反过来认为《商君书》可能是汉代的托名伪作，书中年月日时并举，正是汉代历法运用的结果。
清代学者赵翼在《陔余丛考》（卷三四）中认为，“一日十二时始于汉，盖自太初改正朔之后，历家之术益精，故定此法。”
在秦汉简牍中，能够找到十二时制的实行案例，如睡虎地秦简的《日书》乙种，以及清水沟汉简的《历谱》等。均能证明在秦汉间甚至战国晚期已有十二时制，但在放马滩秦简中的《日书》甲种、居延汉简、汉代的《淮南子》、《论衡》等出土或传世文献中则能见到十六时制的使用。
魏晋南北朝时期还一度流行过一种二十四时辰制，即以十二支四维八干合为二十四个表示时刻的名称。其中四维即方位，分别为东北、东南、西南、西北，有时分别以卦象艮、巽、坤、乾表示，而八干分别为甲、乙、丙、丁、庚、辛、壬、癸。如此，二十四个时辰从北起顺时针就分别为：子、癸、丑、艮、寅、甲、卯、乙、辰、巽、已、丙、午、丁、未、坤、申、庚、酉、辛、戌、乾、亥、壬。
如根据李谦《授时历议》和郭守敬《授时历经》所编的《元史·历志》中载：
梁中大通五年即公元533年，此处的“丙”即上述二十四时辰之一。唐以后，此种二十四时辰制仅见于术士择葬中使用。
周之前还有百刻计时制，即将一日分割为一百个“刻”，其后十二时辰成为主要计时制之后，为了与十二时辰制相合，汉代曾将百刻改为一百二十刻，但施行时间不长。梁武帝曾一度改成九十六刻及一百零八刻制，但其后又恢复百刻制。宋以后，一时辰被分成八又三分之一刻，即一时辰有八刻加两个“小刻”（一小刻为六分之一刻），如此，一天又有一百刻。至明末，机械钟表传入，使用一日二十四小时，一百刻制又改为九十六刻制，即一时辰有八刻，前四刻为初刻，后四刻为正刻。如“午时三刻”即相当于今11时45分。
关你茶室

《关你茶室》（英語：Close Ur Kopitiam）是由低清艺人主演、李国煌、赖宇涵特别演出的2025年马来西亚贺岁喜剧片。
《关你茶室》的故事发生在一间典型的马来西亚茶室中,这里既是早晨一杯奶茶和一碟烤
面包的起点,也是社区居民小事大事的汇聚地。茶室老板阿彪性格固执、手段强硬,原本
在自己的小天地里过得风生水起,直到一位网红 Anthony 的意外探访,改变了一切。
Anthony 的一条视频在网络上掀起舆论风暴,带着强烈情绪的标题和煽动性的言论,迅速
引发了网民的关注和键盘侠的围攻。阿彪不仅面对生意一落千丈的风险,还被逼到了可能
“关茶室”的绝境。
影片通过这场网络暴力风波,刻画了网络世界“真真假假”的复杂性。从 Anthony 的“带
风向”,到网民的“凑热闹”,再到媒体的“标题党”,故事不仅揭示了网络暴力的力量,
也通过阿彪的坚守与改变,展现了在风暴中寻找人生方向的勇气。
：聚好茶室元老档口主，负责卖云吞面。因为从小看阿彪到大的关系，因此很了解阿彪的性格跟内在是什么样的人。
2025年1月30日，上映两日，马来西亚票房突破一百万令吉。
2025年2月4日，上映七日，马来西亚票房突破五百七十三万令吉。
2025年2月9日，上映十二日，马来西亚票房突破八百三十七万令吉，正式超越半斤百两，成为2025年马来西亚中文贺岁档冠军
2025年2月12日，上映十五日，马来西亚票房突破一千零二万令吉，时隔九年成为马来西亚第三部突破一千万令吉票房的中文电影
2024年8月23日，低清宣布将在网上筹募资金计划拍部本土地道电影，引来一众网民谩骂。
2024年8月31日，低清在短短十五分钟内宣布完成众筹众，但筹款目标仅为200令吉，明显是揶揄某Youtuber为了拍Vlog的众筹计划。
2024年9月7日，低清举办媒体发布会，新加坡搞笑天王李国煌力挺投资该电影成为出品人，用行动力挺新血。
2024年9月14日，低清成立演艺班来训练演技，并邀请了马来西亚资深演员陈立杨，马来西亚Astro总监制李治成，新加坡资深演员李国煌及新加坡喜剧演员Jasper赖宇涵以上四位来担任老师并训练低清的艺人演技。
2024年10月21日，电影正式开拍，原定计划是21天内拍攝杀青但最终拉长至37天才正式杀青。
2025年1月14日，低清举办了媒体发布会及电影首映会，并获得了演艺圈及各大平台的祝贺。
2025年1月29日，马来西亚新年大年初一正式上映。
雞屎藤

雞屎藤（学名：Paederia foetida）为茜草科雞屎藤屬下的一个种。
烏芹藤、雞屎藤（廣東）五德藤、五香藤（台灣）、雞矢藤、牛皮凍、解暑藤、狗屁藤、臭藤、皆治藤、清風藤（福建）。
為茜草科雞矢藤屬植物雞屎藤Paederia scandens（Lour.）Merr.，以根或全草入藥。
多年生纏繞草質藤本，長100-200公尺，基部木質，全株揉碎後均有惡臭。根長大，棕色。枝較纖弱，節稍膨大。葉對生，近膜質，卵形、橢圓形至橢圓狀技針形，長5－11厘米，寬3－7厘米，先端短尖或漸尖，基部圓形或心形，上面深綠，下面淺綠，主脈明顯；托葉三角形，脫落。夏季開花，聚傘圓錐花序頂生及腋生；花苔齒短，三角形；花冠管鐘形，長約1厘米，外面灰白色，具細茸毛，內面紫色，5裂；雄蕊5，著生於花冠管內；子房2室，每室1胚珠，花柱2，絲狀，基部愈合。核果球形，淡黃色，熟時光亮，內有1－2核。
生於丘陵、平地 林邊、灌叢及荒山草地。
喜較溫暖環境，耐寒。對土壤要求不嚴，但以肥沃的腐植質壤土和砂壤土生長較好。
夏採全草，秋、冬採根，洗淨，曬乾。
從全草分離出單帖苷類：豬殃殃苷（asperuloside,C18H22O11‧H2O），雞矢藤苷（paederoside,C18H22O10S‧2H2O）、雞矢藤次苷（scandoside，C16H22O11‧11/2H2O），雞矢藤苷酸（paederosidic acid，C18H24O11S‧2H2O），去乙醯豬殃殃苷（deacetylasperuloside，C16H20O10‧2H2O），後兩者係提取過程中產物。此外，尚含有7-谷甾醇、熊果苷（arbutin，C12H16O7，果實含量約0.69%)，齊墩果酸、三十烷、氫醌。全草經蒸汽蒸餾得醋酸、丁醛、不飽和脂肪酸（有刺激臭氣）以及帖醛。近年來又有人從葉及莖中分離得三十一烷（hentriacontane）、甲硫醇（meehyl mercaptan）、蠟醇（cerylaecohol）、三十一烷醇（hentriacontanol）、軟脂酸、豆甾醇、菜油甾醇（campesterol）、雞矢藤糖苷（paederoside）等。果實含揮發性成分二甲基二硫化物（dimethyldisulfide）、順式-3-已烯-1- 醇（cis-3-hexenlol）、苯甲醇、苯乙醇，還有醣酸、丙酸、醣酸、己酸、辛酸。此外尚含山奈酚、槲皮素和咖啡酸以及烏索酸甲酯（methylursonate）。
小鼠腹腔注射雞矢藤葉及根的蒸餾液0.01毫升/每克（每毫升相當5克生藥），經20分鐘到1.5小時，痛閥比正常反應平均提高148%，用量增大與痛閥提高成正比。雞矢藤注射液給藥後20分鐘開始起鎮痛作用，40～90分鐘基本保持平衡，嗎啡給藥後20分鐘鎮痛作用達最高峰，隨後逐漸下降。雞矢藤注射液鎮痛作用雖然不如嗎啡快，但維持時間比嗎啡長，實驗者認為本品是一種較好的止痛藥。
甘、微苦，平。祛風利濕，消食化積，止咳，止痛。
風濕筋骨痛，跌打損傷，外傷性疼痛，肝膽、胃腸絞痛，黃疸型肝炎，腸炎，祛痰，痢疾，消化不良，小兒疳積，肺結核咯血，支氣管炎，放射反應引起的白血球減少症，農藥中毒，葉治痢疾、止瀉，治咳嗽、感冒、風濕、痢疾。；外用治皮炎，濕疹，瘡瘍腫毒。
用量11－30克，外用適量，搗爛敷患處。
雞矢藤90克，綠豆30克，水煎成3大杯，先服1大杯，每隔2－3小時服1次。服藥後有嘔吐或腹瀉反應。
鮮雞矢藤葉或嫩芽適量（視病變範圍而定），搗爛搽患處，每次搽5分鐘，每日2－3次，連用7天。
雞矢藤60克，小飛揚30克。將雞矢藤、小飛揚研成粗末，浸泡於95%乙醇中，24小時後過濾，製成複方雞矢藤酒100毫升。將藥液浸濕紗布，持續濕敷患部。
雞矢藤60克、蔥白60克、豬小腸適量燉煮，喝湯（溫熱喝）。
Baba-Nyonya

LesBaba-Nyonya(峇峇娘惹),PeranakanouChinois des Détroits, sont les descendants des premiers immigrantschinois, entre leXIVsiècle et leXVIIsiècle
installés enIndeàPondichéry, enMalaisie, enIndonésieou auxPhilippines, adoptant leurs mœurs à la culture locale. Leur généalogie est une longue suite d'hybridation fondant une communauté multiraciale dans les colonies britanniques desDétroitsàMalacca,PenangetSingapour.
Baba(峇峇) est un mot chinois qui signifie "père" et désigne les hommes.Nyonyavient du portugaisdonha, "dame", et désigne les femmes.
Peranakanest un mot malais, choisi par les principaux intéressés, qui signifie «né ici». Au XVIe siècle, il désignait les enfants issus du mariage d'une Malaisienne à un colon chinois de la première vague d'immigration à Singapour ainsi qu'en Malaisie péninsulaire, soit àMalacca (ville)et àPenang.
De plus, ils sont les premiers à utiliser lesréaux espagnols— ou 
«  dollars de 8 » — comme monnaie de transaction en Asie.
Les premiersBaba-Nyonyasont issus, dès leXVsiècle, de mariages entre des négociants chinois et des femmesmalaises,birmanesouindonésiennes.
Les Baba-Nyonya ont en partie adopté les coutumes malaises afin de s’intégrer aux communautés locales. AuXVIsiècleet auXVIIsiècle, ils sont les interlocuteurs des portugais et des espagnols, puis des hollandais.
Pendant la domination britannique, ils acquirent une forte influence dans les colonies des Détroits et furent même surnommés les Chinois du Roi.
Aujourd’hui, leur particularité identitaire a tendance à s’estomper lentement, la jeune génération adoptant une culture chinoise plus standardisée.
ÀJavaen Indonésie, le termePeranakandésigne les communautés de Chinois métissés de locaux des villes duPasisir(côte nord de l'île). Dans le contexte indonésien, leur particularisme s'estompe d'autant plus que les Indonésiens catégorisés "Chinois" proprement dits étaient contraints, durant le régime deSoeharto(1966-98), d'effacer toute trace de particularisme.
Les Chinoisbabaetperanakanparlent uncréole malais, le « baba malay », un mélange d'anglais, de malais et dehokkien(un dialecte chinois).
Singapour revendique aujourd'hui cette hybridation comme identité trans-culturelle.
Né dans une civilisation marchande autour du détroit deMalacca, en lien constant avec les marchands portugais et espagnols dès le XVe siècle, le style Peranakan se caractérise par une hybridation revendiquée et assumée dues aux particularités de leurs histoires avec par exemple des vêtements sino-indonésiens en batik. La céramique mélange les styles chinois, musulmans ou européens, portugais, hollandais ou britanniques. LeMusée PeranakandeSingapourest consacré a cette culture de l'Asie du Sud-Est, qui a exporté ses céramiques dans le monde entier.
Baba House

Baba HouseouNUS Baba Houseest un musée deSingapourtraitant de l'histoire, de l'architecture et de l'héritage desBaba-Nyonya(aussi appelés Chinois des Détroits ou Peranakan).
Il s'agit d'unemaison de villetraditionnelle baba-nyonya de 3 étages d'avant-guerrequi appartenait autrefois à la famille d'un magnat du transport maritime du XIXe siècle,Wee Bin(en), qui s'est installé à Singapour, après être arrivé de la province chinoise méridionale deFujian. La Baba House est également une annexe duNUS Museum(en), un musée de l'université nationale de Singapour(abréviation en anglais : NUS) et est cogérée par le Centre des arts de la NUS.
La maison fut construite dans lesannées 1890et classée par l'Urban Redevelopment Authority(en)en 1991.
Enavril 2005, un don de 4 millions dedollars australiensa été fait à l'université nationale de Singapour (NUS) par Mme Agnes Tan, la dernière fille survivante du fondateur de l'Association des Chinois de Malaisie(MCA),Tan Cheng Lock. Ce don a été fait à l'université pour acquérir la maison.
Environ 70% du mobilier de la maison appartenait à la succession Wee, tandis que le reste FUT acquis auprès d'autres familles. Les deux premiers étages de la maison présentent l'intérieur domestique des Chinois des Détroits, tandis que les artistes présentent des interprétations modernes de la culture peranakan dans la galerie d'exposition du troisième étage.
En même temps, le musée peut accueillir des ateliers comme ceux ayant trait à lacuisine nyonya.
Le musée fut inauguré en 2008 parSellapan Ramanathan,président de Singapour.
Masakan Gorontalo

Masakan GorontaloatauMasakan Hulontaloadalah tradisi memasakmasyarakat Gorontalo,Sulawesi, yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.
LetakGorontaloyang strategis, di antaraLaut SulawesidanTeluk Tomini, menjadikan wilayah Gorontalo sebagai jalur strategis pelayaran pada masa lalu. Sejarah masa lalu yang panjang inilah kemudian membentuk akar budaya yang unik dan khas di Gorontalo, termasuk hidangan kulinernya yang khas.
Masakan Gorontalo yang populer adalah:Binte Biluhuta(Milu Siram),Ayam Iloni,Sate Gorontalo(Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo,Sate Balanga,Sagela,Bilentango, dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.
Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dariSulawesi Utara, masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar sepertiJakarta,Bandung, danMakassar.
Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menumakanan laut(seafood), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik.Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.
Selain masakan yang ikonik, panganan kue-kue Gorontalo pun terkenal manis dan mendapat pengaruh dari budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda.
Buku resep Masakan Gorontalo diterbitkan dan dipopulerkan oleh Amanda Katili Niode dariOmar Niode Foundation.Buku resep masakan ini bertajuk "Trailing the Taste of Gorontalo" dan mendapatkan apresiasi dari penggiat kuliner nasional maupun internasional.
Buku ini berisi catatan pengalaman 16 orang yang mengikuti perjalanan "Kelana Rasa Gorontalo" yang dipandu Arie Parikesit. Dalam buku ini, terdapat 24 tulisan, 57 buah foto, 9 buah resep masakan Gorontalo dan 10 testimoni dari tokoh pariwisata dan kuliner, antara lain ChefWilliam Wongso;Alessandra Khadijah Usman,Putri Indonesia Pariwisata2010, serta Elena Aniere dari Slow Food International.
Buku ini menjadi salah satu referensi publik yang tergerak untuk berpetualang rasa di Gorontalo.
Yantai,Tiongkok
Buku resep Masakan Gorontalo "Trailing the Taste of Gorontalo" meraih penghargaan "Best in the World"dalamGourmand World Cookbook Awarddi Yantai, Tiongkok tahun 2016 untuk kategoriAsian Cuisine from Asian Books.
Frankfurt,Jerman
Selain itu, buku resep "Trailing the Taste of Gorontalo" berkesempatan untuk tampil merepresentasikan salah satu kekayaan kuliner Indonesia diGourmet Gallerydalam rangkaianFrankfurt Book Fair2016,Jerman.
蔡認娘

蔡認娘（Chua Jim Neo；1907年—1980年8月8日），新加坡闽南裔廚師、食譜作者，著有娘惹飲食食譜《李太食譜》（Mrs. Lee's Cookbook）一書；也是新加坡商人李進坤之妻、新加坡首任總理李光耀之母。
蔡認娘生於1907年，父親是新加坡當地的富商蔡金鼎（Chua Kim Teng），母親是印尼客家後裔Leong Ah Soon。她的父親雖然在新加坡出生，但她的祖父其實是來自马六甲的闽南民系，祖籍福建漳州海澄。她的父母為她安排了與一位名叫李進坤的店主結婚，並在她十五歲時結婚。二人育有四子一女，她的大兒子李光耀後來成為首任新加坡總理。蔡認娘為她的家庭存下珠寶和金錢，管理家庭財務並幫助光耀在英國上法學院。
1974年，蔡認娘開始着手編寫《Mrs. Lee's Cookbook: Nonya Recipes and Other Favorite Recipes》一書，使娘惹飲食的傳統得以保存下去，。娘惹飲食是一種混合了峇峇娘惹的煮食方式與馬來料理的飲食文化。而作為一位峇峇娘惹，蔡認娘被認為是娘惹飲食的權威。
最初的版本有她的表親黄金辉寫的序言，當時他是新加坡駐馬來西亞高級專員，後來還出任新加坡的第四任總統。當2003年這本書再版時，她的孫女Lee Shermay更新了書中內容再重新出版。
蔡認娘於1980年8月8日去世，並在翡珑山（英语：Mount Vernon, Singapore）骨灰安置所火化。她於2015年追授進入新加坡女性名人堂。
（根據李光耀的回憶整理的李光耀家族谱系图）
Ayam geprek

Ayam geprek(Javanese:ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀,romanized:Pitik geprèk, 'crushedchicken') is anIndonesiancrispybatteredfried chickencrushed and mixed with hot and spicysambal.Currentlyayam geprekis commonly found inIndonesiaand neighbouring countries, however its origin was fromYogyakartainJava.
Geprekis theJavaneseterm for "crushed" or "smashed", thusayam geprekmeans "crushed chicken".It is quite similar to the traditional EastJavaneseayam penyet, as both are fried chicken that are smashed and mixed together with hot and spicysambalchili paste. The difference is thatayam penyetis a type of traditional Javaneseayam gorengthat is half-cooked inbumbu kuning(yellow spice paste) before beingdeep friedin hotpalm oil, while ayam geprekis more akin to Western-style (American)fried chickenthat is coated with batter and popularly known asayam goreng tepung(battered fried chicken) in Indonesia.
Ayam geprekgain its popularity across Indonesia in 2017 with numbers of outlets sprung in most of Indonesian cities. Its origin however, believed was from Yogyakarta, from the creation of Mrs. Ruminah or popularly known as Bu Rum. In 2003, Bu Rum's customer requested herayam goreng tepung(battered fried chicken) to be smashed and topped with sambal chili paste.Subsequently this smashed spicy crispy fried chicken has gain wider popularity, as numbers of restaurants copied the recipe.
Another source argued, that the current popularity ofayam geprekwas initiated by localfast foodchain Quick Chicken, that launched their product called "American Penyet" in 2013. Bedi Zubaedi, founder and CEO of Quick Chicken claimed that before theayam geprekwas as popular, they had made an identical dish named "American Penyet". This menu is a blend of Western style fried chicken served in Indonesianpenyetmethod mixed withsambal bajak.
Ayam geprekis commonly served with sambal chili paste, however today its new variants might be served with additionalmozzarella cheesetoppings andkol goreng(fried cabbage).
Ayam pansuh

Ayam pansuhormanuk pansuhis a dish prepared by cookingchickenmeat in abamboostalk,filled with water (which will later be the soup), seasonings and covered withtapiocaleaves from thecassavaplant (later can be eaten together with the cooked chicken). The origin of ayam pansuh is unknown, but theIbansand theBidayuhsfrom western Borneo always prepare this dish during festivals, especially during theGawai Dayak(a thanksgiving festival marking a bountiful harvest). Ayam pansuh is typical among the people inSarawak,Malaysiaand also inWest Kalimantan,Indonesia. There is a plan to introduce the dish into the international market.
Ayam pop

Ayam popis afried chickendish commonly found inIndonesia, consisting ofchickendeep friedinoil. The dish contains skinless pale fried chicken that has beenboiledorsteamedprior to frying.Althoughayam popis identified asayam goreng(fried chicken),ayam popis different from commonayam goreng. While fried chicken is golden brown,ayam popis light-colored. The dish originates fromMinangkabau cuisineinWest Sumatra.
Ayam penyet

Ayam penyet;Javanesefor squeezed fried chicken) isIndonesian— more preciselyEastJavanese cuisine— fried chicken dish consisting of fried chicken that is squeezed with the pestle against themortarto make it softer, and is served withsambal, slices ofcucumbers,fried tofu, andtempeh(mostly cucumber). In Indonesia,penyetdishes such as fried chicken and ribs are commonly associated withSurabaya, the capital city ofEast Java. The most popular ayam penyet variant is ayam penyet Suroboyo.
Ayam penyetis known for its spicy sambal, which is made with a mixture ofchilli,anchovies,tomatoes,shallots,garlic,shrimp paste,tamarindandlime juice. Like its namesake, the sambal mixture is then smashed into a paste to be eaten with the dish.
Today ayam penyet is commonly found inIndonesia,Malaysia,BruneiandSingapore. It has recently surged in popularity acrossSoutheast Asia, where various chains of franchises have opened selling the dish along with other Indonesian delicacies.
Penyetis aJavaneseterm for "squeezed" or "pressed," thusayam penyetmeans "squeezed chicken." It is quite similar to another popularIndonesian fried chickendishayam geprek, as both are fried chicken smashed and mixed together with hot and spicysambalchili paste. The difference isayam penyetis a traditional Javaneseayam gorenghalf-cooked inbumbu kuning(yellow spice paste) and thendeep friedin hotpalm oil.Ayam geprekhowever, is more akin to western-style (American)fried chicken, which is crispy fried chicken coated withbatter, or known in Indonesia asayam goreng tepung(battered fried chicken).
The history of Ayam Penyet was originally fromAyam bakarWong Solo, this menu is present as a variation of the menu at Ayam Bakar Wong Solo.But it became more and more famous whenSurabayapeople sold this under the name Ayam Penyet Surabaya.
Ayam Taliwang

Ayam Taliwangis a spicyIndonesiangrilled chicken (ayam bakar) dish originating inTaliwang,West Nusa Tenggara,Indonesia.
AlthoughAyam Taliwangis said to be a dish favoured by theSasaknobility,Abdul Hamid claims to have invented the dish in 1970.It is named after Karang Taliwang inMataram, the capital of Lombok.
Ayam Taliwangis made with chicken cut and cleaned prior to grilling. Once it has been grilled halfway, it is removed from the grill and tenderized with apestle. It is then dipped in cooking oil; after several seconds in the oil, it is put in a spicy sauce of garlic, chili, and shrimp paste. It is then fried or grilled to order.
Ayam Taliwangphysically appears similar to regular grilled or fried chicken, with a covering ofsambal. Its taste is sweet and spicy, with traces ofshrimp paste. It can be served with a side of water spinach (pelecing) and eggplant (beberuk) covered with  chili sauce.
The Taliwang flavour has been adapted for instant noodles.
Ayam pansuh

Ayam pansuhatauManuk pansuhadalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak dagingayamdi dalam sebuahbambudan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun singkong (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, tetapi sukuIbandanBidayuhdari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan mana pun, khususnyaGawai Dayak(perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang diSarawak,MalaysiadanKalimantan Barat,Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional.
Suku Kelabit

Kelabitadalah sub-sukuDayakdari dataran tinggiSarawak,Malaysiasebelum berhijrah keKalimantan Utara,Pulau Kalimantandengan sejumlah kecil di negara tetangganyaBrunei. Mereka memiliki hubungan dekat denganLun Bawang. Ketinggian disana mencapai lebih dari 1,200 meter. Pada masa lampau, karena ada beberapa jalan (terutama jalan-jalan penebangan yang tidak terlalu dekat dengan Dataran Tinggi Bario) dan kawasan tersebut sebagian besar kurang terakses oleh sungai karena deras, dataran tinggi tersebut dan suku Kelabit relatif tak tersentuf oleh pengaruh barat modern. Namun, sekarang terdapat sebuah rute jalan permanen yang dapat dilalui dari Miri menuju Bario. Jalan tersebut ditandai namun tanpa pemandu lokal karena membutuhkan lebih dari 11 jam mengemudi untuk mencapai Bario dari Miri melalui beberapa jalur penebangan dan perlintasan sungai.
Dengan populasi sekitar 6,600 orang (2013), Kelabit menjadi salah satukelompok etnisterkecil diSarawak. Beberapa bermigrasi kekawasan perkotaansepanjang 20 tahun terakhir dan diperkirakan hanya ada 1,200 orang yang masih bertahan di kampung halaman mereka. Disana, komunitas tersebut tinggal di rumah-rumah panjangdan mempraktikkan bentuk pertanian lama dari generasi ke generasi. Mereka menanampadi,jagung,sagu,nanas,labu,timun,kacang-kacangandanbuah-buahan. Berburu dan memancing juga dipraktikan.Kerbaudomestik dihargai tinggi, tujuh diantaranya biasanya dijadikanupetiuntuk tunangan kelas atas.
PadaPerang Dunia Kedua, suku Kelabih, seperti halnya penduduk asli Kalimantan lainnya, bekerja sama denganSekutudalam melawan Jepang. Akademisi InggrisTom Harrissonmemimpin operasi Semut I (salah satu dari empat operasi Semut di kawasan tersebut), yang diterjunkan ke tengah mereka pada 1945 untuk mengadakan kontak; mereka menyuplai senjata-senjata dari militer Australia dan memainkan peran penting dalam pembebasan Kalimantan.
Setelah Perang Dunia Kedua, suku Kelabit didatangi paramisionaris KristendariSidang InjiliBorneo. Suku Kelabit sekarang umumnya adalah Kristen. Sebelum pindah agama, mereka memiliki kebiasaan mendirikanmegalitikumdan menggali parit untuk menghormati orang-orang terkenal.
Bahasa Kelabitmasuk dalamcabang Borneo Utaradarirumpun bahasa Melayu-Polinesia.
Masakan Kelabit tradisional meliputi:-
Geprek Bensu

Geprek Bensuadalah sebuahwaralabaayam geprek makanan cepat siap saji yang dimiliki oleh aktorJordi Onsusebagai pemilik dan direktur utama PT Onsu Pangan Perkasa (OPP) dan aktorRuben Onsuselaku duta merek yang didirikan pada 17 April 2017.Cabangnya sudah berada diIndonesiadanHongkong.
Waralaba ini sempat berebut nama merek dengan beberapa restoran yang bernama "Bensu":
Waralaba tersebut mengalami berbagai musibah seperti salah satu kedai diletakkan sekantung kotoran kucing,ratusan daging ayam mengeluarkan bau busuk,para karyawan mengalami kesurupan massal,hingga salah satu kedai mengalami kebakaran di jalan Fatmawati.
Ruben Onsu menggaet sahabatnya,Ivan Gunawanuntuk menjadi promotor waralaba ini.
Ruben Onsu

Ruben Samuel Onsu(lahir 15 Agustus 1983) adalah pemeran, penyanyi, pengusaha, komedian dan presenter berkebangsaan Indonesia.
Pada tahun 1998 Ruben tergabung dalam acaraLenong Bocah
Ia memandu acaraSupersoulmate ShowbersamaEko PatriodanIvan Gunawan,Kissdi Indosiar,Weekend Serubersama Ocha danCari-Cari Pacarbersama Nico diGlobal TV. BersamaAduldiTrans7ia memandu acaraBelum Cukup Gede, dan diTrans TVuntukHappy FamilydanBrownis (Obrowlan Manis).
Selain menjadi pembawa acara, Ruben juga memiliki restoranGeprek Bensudan Big Ben KopiRestoran Geprek Bensu sendiri sudah mempunyai cabang diseluruh Indonesia,sedangkan Big Ben Kopi sudah mempunyai 3 cabang.
Ruben sempat dikabarkan akan menikah pada bulanAgustus 2008, dengan juga menjadi host dalam acaraSupermama Selebconcertyang pernah diikutiSheza Idrisdan mamanya. Namun jalinan cinta tersebut kandas di tengah jalan.
Pada tanggal11 Agustus2012, Ruben Onsu danSarwendahmantan personilCherrybelleresmi bertunangan dengan melakukan tukar cincin, walaupun mereka berdua baru beberapa bulan berpacaran.
Kemudian pada22 Oktober2013, hubungan mereka pun diresmikan.Mereka akhirnya dikaruniai seorang anak ketika sebelumnya sempat mengalami beberapa kali keguguran,Ruben dan Sarwendah memiliki 3 orang anak bernamaBetrand Putra Onsu(Anak angkat), Thalia Putri Onsu (Anak kandung), dan Thania Putri Onsu (Anak kandung).
Ayam penyet

Ayam penyet(pênyét) adalah hidanganAyam gorengIndonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng yang diulek memakai ulekan untuk melembutkannya, serta disajikan dengansambal, potongan-potongantimun,tahu gorengdantempe. Varian ayam penyet paling populer adalah ayam penyet Suroboyo.
Açaí na tigela

Açaí na tigela(lit.'Açaí in the bowl') is a sweetBraziliansnack food fromParáandAmazonas.It is a dish made with the frozen and mashed fruit of theaçaí palm, described as having an "earthy" or creamy taste.Its texture is granular before blending and it has a tartness from a high acidity content, making its taste appealing.It is served as asmoothiein a bowl,usually mixed withguaranásyrup, and is commonly topped withgranolaandbanana.
Althoughaçaí na tigelais commonly consumed all overBrazilit has become more regionalized mainly inPará,Rio de Janeiro,Florianópolis,São Paulo,Goiásand along the northeastern coast, where it is sold in kiosks lining the beach promenade and injuice barsthroughout the cities.
Drunken Monkey (smoothie bar chain)

Drunken Monkeyis a chain ofsmoothiebars headquartered inHyderabad, India. It was founded by Samrat Reddyin February 2016 with the registered company name "White Monkey F&BLLP". As of November 2020, the chain has over 97 outlets across 43 Indian cities. Its outlets range from quick-servicecaféstyle locations to smaller kiosks.
The company sells blended fresh-fruitsmoothies, smoothie bowls,Açaí na tigelaandjuicesin over 170 combinations. Secondary products includecoffeeblends, and,milkshakes.
Currently, the brand has outlets inHyderabad,Chennai,Agra,Bangalore,Coimbatore,Tiruchirappalli,Pune,Pondicherry,Delhi NCR,Kolkata,Nellore,Vijayawada,Rajahmundry,Visakhapatnam,Indore,Ahmedabad,Surat,Guwahati,Jalandhar,Jabalpur,Vellore,Nagpur,Thiruvananthapuram,Palakkad,Bhubaneshwar,Warangal,Noida,Kochi,Madurai,Nizamabad,Thrissur,Mangalore,Mysore,Bhilai,Kozhikode,Salem,Kadapa,Pondicherry,Karur,Perinthalmanna,Tiruvannamalai,Kakinada,Guntur,Raipur, as well as other cities.
After opening its first four outlets inHyderabad, the company began offering outletfranchises, expanding to include more than 50 outlets by December 2018.  As of December 2021, the company has 120+ outlets across India and aims to increase the number of its outlets to 200 by the end of 2022, while growing its employee base from 50 to 100 employees over the same period.The company then plans to expand internationally.
Samrat Reddy (born 15 April 1985) is an Indian entrepreneur who founded Drunken Monkey (White Monkey F&B LLP) in 2016. He created the tagline 'Naturally High' for the brand.
Reddy studied electrical engineering atEaswari Engineering College, Chennai, earning a Bachelor's degree in 2006. He then worked at theMelbourneoffice ofInfosysas a test engineer from July 2006 to August 2007. He attended theUniversity of Strathclyde,Scotland, for a one-year MBA program, where he wrote a thesis on smoothies. He earned an MBA in Marketing in 2008.
He served as the Director of Operations and Marketing at Hestia Studios from 2008 to 2012, as the Director at SVS International (a leather manufacturer) from 2008 to 2014, as the General Manager of Operations at Delta Steel Structures Pvt. Ltd. from 2012 through 2013, and as Business Strategy and HR specialist at Sindhan Designs PVT Ltd from 2013 to 2014.
In 2015, Reddy started experimenting with smoothie recipes, developing standard formulas for each of the company's signature smoothie blends. He founded Drunken Monkey in January 2016.
الصقر المزدوج

الصقر المزدوج(أيضا ربمادجو ونبويأو«الملك صقر الأول») كان حاكما لمصر السفلىمن عصرنقادة الثالث. قد يكون قد حكم خلال القرن 32 قبل الميلاد. طول عهده غير معروف.
كان في عام 1910 اكتشف أول دليل علىالصقر المزدوج. كان نقش في موقعالمحمديةفي شمال شرقدلتا النيلعندما جلب الفلاحين جرة وبعض الشظايا المحطمة التي كشفها أثناء زرع بستان نخيل في البدا القريبة. بعد التحقيق في الموقع، سرعان ما اكتشفت أربعة سيريخ منالملك صقر الأول.
تم اكتشاف التصديق التاليللصقر المزدوجفي عام 1912 أثناء الحفريات التي قام بهاهيرمان يونكرعلى موقعتورا، حيث وجد في القبر جرة كاملة تحمل سيريخ تصدرت بصقرين.
وفي الآونة الأخيرة، تم العثور على سيريكس منالصقر المزدوجفيشبه جزيرة سيناء،في تل إبراهيم عوض في شرق الدلتا،في أديماوأبيدوسفيصعيد مصر،وفيمحجربالمحيم في جنوبفلسطين.
يشير تركيزالصقر المزدوجفي شمال غربسيناءإلى أن حكمه قد يكون مقصورا على هذه المناطق. ومع ذلك، فإن الوجود الجغرافي الأوسع لسريخه، ولا سيما في صعيد مصر وجنوب المشرق، يشير إلى أن سلطة ملوكالنقادةالثالثة كانت قد بدأت بالفعل في نهاية الفترة، سواء من خلال التجارة أو الحرب.
وجد سيريخللملك صقر الأولهي فريدة من نوعها في تخطيطها وتكوينها. أولا، هو السيريخ الوحيد المتصدر من قبل اثنين من صقورحورس، التي تواجه بعضها البعض. ثانيا، لا يوجد في سريخ مقصورة اسم، يتم تعبئتها بالخطوط العمودية التي تمثل عادة واجهة القصر. كما يفتقر السيريخ إلى الخط الأفقي الذي يرسم واجهة القصر من اسم الحاكم أعلاه. وأخيرا، يقف كل صقر على ذروته الخاصة. ويشكك علماء المصريات في أن الرمز الأعمق يفسر هذه الخصائص. ويمكن للصقرين أن يمثلامصر السفلىوسيناء، كما يبدو أنالصقر المزدوجحكم على المنطقتين.تعتقد العلماء أن الصقور تقف على تمثيل«علامة الجبل»منقائمة علامات غاردينر:
ويقرأ اسمصقر الأول، بحيث يتم تمثيل اسم الملك من قبل زوج من الصقور على الجبال فوق سيريخ عادي. في المقابل،فان دن برينكيقرأ الاسم باسم «اللوردين»، ويرى تشابه مع لوحة في وقت سابق بكثير على عرضها في متحفبربير مولرفيجنيف.
مقياس الأس الهيدروجيني

مقياس الأسّ الهيدروجيني(بالإنجليزية:pH meter)‏ هي أداة إلكترونية تستعمل لقياسالأسّ الهيدروجيني(درجةالحموضةأوالقاعديّة) لسائل معيّن.عادة ما يتكون من قطب خاص (قطب زجاجي) متصل بمقياس إلكتروني يقيس ويعرض رقم الأس الهيدروجيني.
القطب يقيس الأسّ الهيدروجيني تبعًا لنشاط الأيّونات الهيدروجينيّة المحيطة بالبصيلة الزّجاجية (bulb) ذات الجدار الرّقيق. هذه البصيلة موجودة على طرف القطب. ينتج القطب فرق صغير (حوالي 0.06 فولط لكلّ وحدة من الأسّ الهيدروجيني). هذا الفرق في الكمون يتمّ قياسه وعرضه على شاشة الجهاز كوحدات للأسّ الهيدروجيني.
يصعب استخدامالقوة الدافعة الكهربائيةفيخلية كهربائيةمكونة منقطبين هيدروجينيينلتعيين قيمة الباهاء في محلول. لذلك نستخدم أنواعا أخرى من أقطاب قياس الأس الهيدروجيني. إلا أن استخدام تلك الأقطاب الأخرى يكون محدودا وقد يلحقة بعض الخطأ أثناء القياس.
يبدأ أولا عملية اعداد قطب الباهاء للقياس وذلك بعملية تسمى"المعايرة". وهذا يتم بتغطيس قطب الباهاء في عدةمحاليل منظمةكل منها ذو قيمة باهاء محددة مختلفة، وتسجل قيم القراءات في جدول. وعندما تتم المعايرة بالقياس في محلولين عياريين مختلفي الباهاء، ويمكن أن يكون أحدهما ذو باهاء pH = 7,0. نرسم القيمتين في مخطط بياني ونجر خطا مستقيما بين نقطتي القراءة. بذلك يمكن قياس أقيمة باهاء المحلول المجهول وتعيين قيمة باهائه بمساعدة الرسم البياني.
ونظرا لاعتماد قيمة الباهاء pH علىدرجة الحرارةفلا بد من أخذ درجة الحرارة في الاعتبار عند قياس الباهاء.
ينحصر دور المقياس في قياس فرق الكمون، مثلمقياس الجهد الكهربي، غير أنّه يعرض القياسات كوحدات الأسّ الهيدروجيني بدلا من وحدات الفولت. مع ملاحظة أن الأسّ الهيدروجيني للمحاليل المنظّمة صالحة فقط عند درجة الحرارة 25 درجة مئويّة.
عند قياس PH لمحلول يكون (7) للمحلول المتعادل مثل الماء واقل من (7) للمحاليل الحامضية وأكثر من (7) للمحاليل القاعدية وان قيمة PH العددية تقل بزيادة حموضة المحلول أي زيادة تركيز H+ وتزداد بزيادة قاعدية المحلول أي بزيادة تركيز OH-
تتمّ المعايرة عن طريق على الأقلّمحلولين منظّمينولكن من الأفضل استعمال ثلاث محاليل منظّمة. يحتاج الجهاز المعايرة تقريبا عند كلّ استعمال. هناك بعض الأجهزة الحديثة الصّنع التّي يمكن أن تحتفظ بالمعايرة لمدّة شهر.
المحلول المعياري المنظّم والنّموذجي يملك أسّا هيدروجينيا متعادلا (pH 7). يتمّ اختيار المحلول المنظّم الثّاني تبعا لمجال الأسّ الهيدروجيني الّذي ستتمّ فيه القياسات. في معظم الأحيان، الأسّ الهيدروجيني 10 للمحاليل القاعديّة و4 للمحاليل الحمضيّة.
تتعدّد هذه الأنواع من البسيطة والرّخيصة الثّمن والتّي تشبه في شكلها القلم إلى الأجهزة المركّبة/ المعقّدة والباهظة الثّمن والتّي يتمّ إيصالها بأجهزة الحاسوب.