Гаштак

Гашта́к(узб.Gashtak;тадж.Гаштак), также известен под названиямиГап(узб.Gap;тадж.Гап),Гапхурли́к/Гапхури́(узб.Gapxoʻrlik;тадж.Гапхӯрӣ),Утири́ш(узб.Oʻtirish) — один из старейших видов совместного времяпровождения уузбековитаджиковвУзбекистанеиТаджикистане, а также в южномКазахстане, в южном и западномКыргызстане, в северном и восточномТуркменистане, а также в северномАфганистане, где живут большие узбекские и таджикские диаспоры. Такжегапыилигаштакираспространены вРоссиисреди этих же народов.
Название данного мероприятия различное в зависимости от каждого региона. Вариантыгаштакигапраспространены повсеместно вУзбекистанеиТаджикистане, вариантгапхурлик(с узбекского языка буквально переводится какЕсть (поедать) общение/слова), в некоторых регионах Узбекистана,гупхури(с таджикского также переводится какКушать общение/слова) соответственно в некоторых регионах Таджикистана, а вариантутириш(переводится с узбекского какПосиделка) лишь среди узбеков.
Под этими терминами обычно понимается совместное собрание и времяпровождение какмужчин, так иженщин, но отдельно друг от друга. Люди обычно собираются у кого тодома, или вчайхане,кафеилиресторане, или наприроде(вгорах, на берегурекилиозёр), вокруг стола с различнымикушаньями.
Как правило, все участники гаштака или гапа скидываются на определенную сумму, в зависимости от количества и цены еды на столе, и цены на арендуемое помещение или заведение.
Гаштаки или гапы обычно проходят в дружественной обстановке, тема общения может быть совершенно разной, начиная от бытовых вещей, заканчивая политикой. Нередки в этих посиделках споры, анекдоты. Также в последнее время мужчины собираются в гаштаки или гапы для совместного просмотра потелевизоруфутбольныхматчей или поединков побоксуили по другим видамспорта. На гаштаках обычно подается хотя бы одно основное блюдо, как правилоплов, дополнительно могут подаватьсяшашлыки,курицаилирыба. Кроме того, подаются различные кушанья, такие каксамса,шурпа,чучвара,манты,фрукты,сладостии т.п. Нередки в последние годы присутствие на столе алкоголя (вино,водка,коньякиливиски). Причем, нередко алкогольные напитки подаются на стол вчайникахдлячая.
В древности и в старые годы, мужчины обычно собирались в чайхане или у кого то дома, в ходе посиделок рассказывали анекдоты и легенды, читали стихи, играли на музыкальных инструментах, пели народные песни, обменивались новостями. На столе было минимум кушаний, обычно только плов или другое основное блюдо,лепёшкии чай, иногда фрукты, а такжечили́м(среднеазиатский варианткальяна). Алкоголь не присутствовал.
Гаштаки могут проводиться обычно без поводов, но существуют также праздничные гаштаки, например в честь праздникаНавруз, или в честьисламскихпраздниковКурбан-байрамиУраза-байрам, в предсвадебное или послесвадебное время, в канун или во время дней рождения и т.п.
Женщины обычно собираются в гаштаки у кого то дома, но в последние годы также популярны рестораны или кафе. В чайханах женщины обычно никогда не собираются, так как вСредней Азиичайхана является исключительно мужским заведением. Как и мужчины, женщины также скидываются для гаштака, причём у женщин особая «технология». Обычно, все передают деньги для очередного гаштака определенной женщине, очередь которой дошла в этот раз для организации этого мероприятия. Женщина на свое усмотрение заказывает места в ресторане (если не собираются дома), выбирает виды подаваемых кушаний. Обычно, круг постоянных участниц гаштаков формируется в ходе гаштаков, и этот круг может как увеличиваться, так и уменьшаться. Женщины собираются для гаштаков обычно каждый месяц, иногда раз в несколько месяцев, а иногда даже несколько раз в месяц.
Гаштаки был популярны лишь у старшего поколения (60-80 лет), и поколения со средним возрастом (30-50 лет), но в последние годы гаштаки набирают популярность и у молодёжи, как один из видов развлечения. Правда в других вариантах, как например совместный поход в центрфаст-фуда, вкальянную, или вночной клуб, или поход на природу.