Edam (Paesi Bassi)

Edamè una cittadina di circa 7.000 abitantidellacostasud-orientale dell'Olanda Settentrionale(Paesi Bassi), situata nella regione delWaterlanded affacciata sulMarkermeer("LagodiMarken"), il tratto meridionale dell'IJsselmeer(ex-Zuiderzee,Mare del Nord). Dal punto di vista amministrativo, si tratta di un ex-comune, facente ora parte, insieme al villaggio diVolendam, della municipalità diEdam-Volendam.
La località, un tempo porto dipescatoriper la caccia allebalene, è nota a livello mondiale per l'omonimoformaggio.
IltoponimoEdam, chiamato in origineYedam, significa letteralmente "diga (dam) sull'E o Ye".
Edam si trova a circa 3 kma nord diVolendame a circa 7 km a nord diMonnickendam, nonché a circa 25 km a sud diHoorne a circa 22 kma nord-nord-est diAmsterdam.
Il villaggio di Edam fu fondato alla fine delXII secoloe sorse sulla diga di Ee, che collegava ilfiumePurmerecon loZuiderzee.
La località divenne un importante centro commerciale a partire dal1230, quando si iniziò lo sbarramento dei fiumi che sfociavano nello Zuiderzee.In seguito divenne anche sede doganale.
Nel1357, fu concesso ad Edam dal conte Guglielmo V d'Orange lostatusdi città.
Nel1573,Guglielmo d'Orangeconcedette ad Edam di avere unapesa pubblica, per i meriti dei suoi cittadini durante l'assedio di Alkmaar.
La città fu devastata da incendi nel1587e nel1602.
A partire dalXVI secoloe soprattutto dalXVII secolo(e fino alXVII secolo, la località visse il suo periodo di massimo splendore, grazie soprattutto ai cantieri navali, alla pesca delle aringhe e all'industria casearia.Edam fu, in particolare, un importante porto di collegamento per i commerci con le Indie Orientali.
Nel1641, si stabilì ad Edam una comunità ebraica, che vi rimase però per breve tempo. Una nuova comunità diEbreisi stabilì poi nella cittadina a partire dal1722.
Le principali attività economiche di Edam sono ora l'industria, la pesca, l'agricoltura e l'allevamento.
Il formaggio Edam o Edam(m)e si produce sin dalXVI secolo.Si caratterizza per il rivestimento in cera (gialla per iPaesi Bassie rossa per l'estero, usata per distinguerlo dalgouda).
Il villaggio di Edam si caratterizza per i numerosi canali attraversati da ponti levatoi in legno e su cui si affacciano edifici confrontonerisalenti alSecolo d'Oro.
La piazza principale è laDamplein: su di essa si affacciano i principali edifici quali il municipio, la pesa pubblica, ecc.
IlMunicipio di Edamfu costruito nel1737.
Al suo interno si trova una sala consiliare in stilerococò.
LaWaag("pesa pubblica") risale al1592.
Gli interni ospitano una mostra permanente sulformaggio.
Nella Damplein si trova anche l'Edams Museum("Museo di Edam"), un museo ospitato nella casa più antica della città, un edificio tardogotico del1540che espone documenti di storia locale, porcellane, stampe, incisioni e altri oggetti antichi.
NellaGrotekerkstraatsi trova laGrote of Sint-Nicolaaskerk("Chiesa Grande o Chiesa di San Nicola"), in stile tardo-gotico, che risale alXVI secolo.
Presenta uncarillondelXVI secoloe vetrate istoriate realizzate tra il1606e il1624.
LaSpeeltorenè unatorre campanariaed è tutto ciò che rimane di una chiesa tardogotica delXV secolo, la Chiesa di Nostra Signora oKleine Kerk, demolita nel1883.
Ilporto di Edamfu realizzato nelXVII secolo.
Durante i mesi diluglioeagostosi tiene ognimercoledìmattina in Damplein ilkaasmarkt("mercato del formaggio").
Fino aglianniventi delXX secolo, in questo mercatino venivano vendute mediamente 250.000 forme di formaggio l'anno.