Brassica napus

Brassica napusL. (sukukubis-kubisan atauBrassicaceae) dikenal dari salah satu kelompoknya yang menjadi tumbuhan penghasilminyakpenting dunia, yaiturapa. Rapa secara agak salah kaprah disebut jugakanola(daricanola), nama untuk sebagian kultivar dengan ciri tertentu).B. napusmerupakan hasil persilangan alami antaraB. rapadanB. oleracea. Di alam tidak pernah ditemukanB. napusyang tumbuh liar di tempat yang dianggap menjadi pusat keragamannya (daerahLaut Tengahbagian timur).
Artikel ini terutama membahas rapa, kelompok yang paling banyak dibudidayakan.
Tumbuhan semakdwimusim(biennial) atausemusim(annual) denganbatangyang agak berkayu. Tipe dwimusim dikenal di kalangan pertanian sebagai "tipe musim dingin" (winter type) sementara yang semusim dikenal sebagai "tipe musim panas" (summer type) atau "musim semi" (spring type). Hasil persilangan kedua tipe tersebut menghasilkan "tipe separuh musim dingin" (semi-winter type) yang sesuai dengan daerah subtropika.
Sebagai hasil persilangan alami antaraB. rapa(genomAA, 2n= 2x= 18) danB. oleracea(CC, 2n = 2x = 20),B. napusadalah tumbuhanamfidiploid(AACC, 2n = 4x = 38). Hal ini pertama kali diungkap oleh Takahara U yang terkenal dengan "Segitiga U"-nya.
B. napusdapat mencapai ketinggian 2,5mdan membentukcabangyang banyak. Tumbuhan ini dikenal sangat elastis terhadap ruang. Jika tumbuh sendirian, ia akan membentuk banyak cabang, tetapi dalam penanaman rapat jumlah cabangnya berkurang. Mulai dari bunga mekar hingga bijinya siap panen memerlukan waktu lebih kurang 2 bulan.
Akartumbuhan ini memilikiakar tunggangyang besar dan dalam (mencapai 1m atau bahkan lebih, tergantung keadaan tanah). Beberapa kultivar (Kelompok Napobrassica) memiliki akar tunggang yang membesar dan menjadi tempat penyimpanan cadangan energi (umbi). Di bagian dekat permukaan tumbuhan banyak cabang akar yang meluas.
Bungalengkap dan sempurna. Mahkota bunga berjumlah empat (karena itu termasuksukuCruciferae, nama lama yang berarti "pembawa palang" ataucross-bearer), berwarna kuning cerah, beberapa agak mendekati jingga. Terdapatmutandengan mahkota berwarna putih/kuning pucat. Jumlahbenang sarienam dalam dua lingkaran.Putiktunggal dengan satu karpela yang terbelah dua oleh suatu sekat. Bunga yang dibuahi akan menghasilkanbuahmirippolongyang disebutsiliqua. Dalam lingkungan yang sesuai, satu siliqua dapat memiliki biji antara 20 dan 30 butir.Bijikecil, non-endospermik, dengan diameter sekitar 1mm dibalut cangkang berwarna hitam (terdapat mutan yang berwarna kuning). Tipeperkecambahanepigeal.
Sebagai tumbuhan budidaya,B. napusdibagi menjadi tigakelompok budidaya:
Bagian ini akan membahas hanya kelompok Oleifera, sedangkan rutabaga dibahas dalam artikel tersendiri.
B. napusrelatif baru sebagai tumbuhan budidaya. Tanaman ini dikenal manfaatnya dan secara sistematis ditanam pada saatAbad Pertengahandi Eropa untuk diambil minyaknya sebagai bahan bakar untuk lampu. Minyak rapa tidak baik dimakan karena mengandungasam erukatyang tinggi (sekitar 50%) yang dapat mengganggu fungsi ototjantung. Sifat ini sama dengan minyak yang dihasilkanBrassicalain, yang secara umum dikenal sebagai minyakrapeseed. Kultivar rapa dengan kualitas minyak demikian dikenal sebagaiHEAR(high erucic acid rapeseed). Namun demikian, minyak rapa dikonsumsi juga pada masa perang, di saat sulit mendapatkan lemak hewani. SetelahRevolusi Industri, minyak rapa mulai digunakan sebagai pelumas.
Pada akhir dasawarsa 1960-anpemuliadiKanadamenemukanmutanrapa dariras lokal'Bronowski' asalPolandiayang mengandung praktis 0% asam erukat. Dikeluarkanlah sejumlah kultivar rendah asam erukat,LEAR(low erucic acid rapeseed). Beberapa tahun kemudian dirilis kultivar dengan kadar asam erukat danglukosinolatyang rendah sehingga rasa pahit pada minyak hilang danbungkilrapa yang kayaproteindapat dimanfaatkan sebagaipakanternak. Sejak saat itu rapa/kanola menjadi tanaman sumber minyak yang sangat disukai karena mengandungasam lemaktakjenuh dalam kadar yang tinggi.
Produksi biji rapa dari tahun ke tahun meningkat, apalagi setelah dirilisnya rapavarietas hibrida, yang mampu meningkatkan hasil lebih dari 20%. Saat ini sebagian besar penanaman rapa diTiongkok,Kanada,Amerika Serikat, danJerman, sebagai penghasil utama rapa dunia, didominasi oleh varietas ini.
Kanola(canola) adalah sebutan bagi sekelompokkultivarrapa (B. napusKelompok Oleifera) yang dipatenkan. Kanola umumnya diolah untuk menghasilkan minyak rapa berkadar asam erukat rendah danpakanberkadar glukosinolat rendah. Minyak kanola juga dikenal dengan nama minyak "LEAR" (singkatan dariLow Erucic Acid Rapeseed). Dalam literatur tentang rapa, minyak dengan kadar rendah untuk asam erukat dan glukosinolat juga dikenal sebagai "00-quality" (dibaca sebagai "double-low" atau "double-O-quality").
Kanola pada awalnya dikembangkan diKanadaolehKeith DowneydanBaldur Stefanssonpada tahun 1970-an. Nama aslinya, "canola", berasal dari akronim "Canadianoil,lowacid" yang diperkenalkan pada tahun 1978. Nama ini dipakai karena adanyaasosiasinegatif terhadap kata "rape" (perkosaan) diAmerika Utara, sekaligus untuk membedakannya dengan minyak rapa biasa waktu itu yang memiliki kadar asam erukat yang lebih tinggi.
Kanola menjadi sasaran kritik penentangtanaman transgenikkarena sebagian besar kultivar yang ditanam diAmerikamerupakan hasilrekayasa genetika, yang memasukkangentoleranherbisida. Kritik terutama diarahkan pada kemungkinan munculnya "gulmasuper" karena rapa merupakan tanaman menyerbuk silang dan memiliki kekerabatan dengan beberapa gulma pertanian penting. Apabila serbuk sarinya berhasil membuahi suatu gulma dan menghasilkan biji dan tumbuhan yang fertil, akan muncul gulma yang toleran terhadap herbisida dan hal ini membahayakan keseimbangan lingkungan.
Tumbuhan rapa menyukai tanah berlempung. Karena memiliki kemiripan kecocokan tanah, rapa menjadi tanaman penyela bagijelaidangandum. Penanaman untuk tipe musim dingin dimulai pada pertengahanAgustushingga paling lambat pertengahanSeptember. Untuk tipe musim panas dilakukan pada akhir bulanMarethinggaApril, tergantung kondisi cuaca dantopografi. Panen di Eropa dilakukan pada bulanJuli(tipe musim dingin) atauSeptember/Oktober(tipe musim panas), sementara di Tiongkok, yang lebih hangat dan musim dinginnya lebih pendek, panen sudah dilakukan pada bulanMei.
Seperti disebutkan pada pendahuluan,B. napusdikelompokkan berdasarkan kegunaannya.
Rutabagadipanen untuk dimanfaatkan umbinya sebagaisayuran.
Di Eropa, beberapa kultivar tipe musim panas ditanam untuk dijadikanpakanternak.
Namun demikian, budidaya rapa terutama dilakukan untuk diambilminyakdari bijinya. Biji rapa mengandung minyak sekitar 40-45%w/w. Minyak kanola dikenal sebagaiLEAR(low erucic acid rapeseed) dan minyak dari kultivar lama dikenal sebagaiHEAR(high erucic acid rapeseed).
Kurang lebih 2/3 produksiminyak rapadigunakan sebagai bahan pangan. Minyak yang dihasilkankultivarmasa kini mengandung hingga 65%asam lemaktakjenuh sederhana (asam oleat) dan sekitar 30%asam lemaktakjenuh berganda (asam linoleatdanasam α-linolenat), dan digunakan untuk menggoreng, campuran sayur (minyak sayur), dan pembuatanmargarin. Dengan komposisi ini minyak rapa merupakan salah satu minyak pangan dengan nilaigiziterbaik.
Minyak rapa juga semakin penting sebagai bahan bakubiodieselakibat naiknya hargaminyak bumidan sifatnya yang terbaharukan dan teruraikan. Untuk kepentingan energi dan pelumas, minyak HEAR lebih disukai karena rantai asam erukat lebih panjang dan stabil pada pemanasan. Permasalahan yang terjadi saat ini adalah petani lebih menyukai LEAR sehingga terjadi kompetisi terhadap penggunaannya sebagai makanan. Harga minyak rapa sekarang meningkat akibat pemanfaatan sebagai bahan bakar.
Penggunaan lain minyak rapa adalah sebagai campuran dalamoli/pelumas,lak,cat,lilin,farmasetika,emulgator, campuranplastik,tensida, dansabun.