Люксембургская кухня

Люксембургская кухняотражает положение страны междулатинскимиигерманскимистранами, и находится под влиянием кухонь соседнихФранции,БельгиииГермании. В последнее время на неё также повлияли многочисленные итальянские и португальские иммигранты. Как и в Германии, большинство традиционных повседневныхлюксембургскихблюд имеюткрестьянскоепроисхождение, в отличие от более изысканных французских.
В дополнение к французским кондитерским, пирожным и фруктовым пирогам, местная выпечка включаетбрецель, фирменное блюдо Великого поста; Quetscheflued, пирог со сливами; verwurelt Gedanken или Verwurelter, маленькие пончики, покрытые сахаром; и Äppelklatzen, яблоки в тесте. Фирменным сыром Люксембурга является Kachkéis или Cancoillotte, это мягкая сырная паста.
Рыба из местных рек, такая какфорель,щукаирак, является основой для таких блюд, как F’rell am Rèisleck (форель в соусе Рислинг), Hiecht mat Kraiderzooss (щука в зеленом соусе) и Kriibsen (раки), которые обычно готовятся в соусе Рислинг. Еще одним фаворитом является Fritür или Friture de la Moselle, небольшая жареная рыба из рекиМозель, сопровождаемая местным белым вином из долины Мозель.
Мясные блюда включают холодную ветчину Éisleker, илиэслингскуюветчину, с горного севера страны, сначала маринованную в течение пары недель, а затем подкопченную в течение нескольких дней. Обычно её подают тонко нарезанной с жареным картофелем и салатом. Пожалуй, самым традиционным из всех люксембургских мясных блюд являетсяJudd mat Gaardebounen, копчёная свиная шейка с бобами. Свинину замачивают на ночь, затем варят с овощами и специями. Подается крупными ломтиками вместе с фасолью иотварным картофелеми считается национальным блюдом Люксембурга. Hong am Rèisleck, похожий на французскогоCoq au Riesling, состоит из кусочков обжаренной курицы, тушённых в белом вине с овощами, специями и грибами. Huesenziwwi или Civet de lièvre — этосивеиз зайца, которое подают во время охотничьего сезона.
Другие блюда включаютдамплингииз печени (кнели) с квашеной капустой и отварным картофелем, Träipen (чёрный пудинг) с яблочным соусом, сосиски с картофельным пюре и хреном, а также суп изстручковой фасоли(Bouneschlupp). Французская кухня занимает видное место во многих меню, а также некоторые блюда из Германии и Бельгии.
Вино, в основном сухое белое вино и игристое вино, производится в Люксембурге, на северном берегу рекиМозель. История виноделия этого региона восходит к римлянам. Основными сортами являютсяРислинг,Пино-гри,Пино-блан,Шардоне,Оксерруа,Гевюрцтраминер,Риванер,Эльблинг,Пино НуариКреман де Люксембург. Marque Nationale на задней стороне каждой бутылки люксембургского вина подтверждает его происхождение и указывает уровень качества.
Пиво, которое является довольно популярным напитком в Люксембурге, производится на трёх крупных пивоваренных заводах, а также в нескольких небольших пивоварнях. Большая часть пива, сваренного в Люксембурге, — этолагер, но в декабре также есть несколько специальных сортов пива, а также безалкогольное пиво и рождественское пиво.  Основными брэндами пива являются Bofferding, которые также производят Баттин, Мозель иДикирх, использующие одну и ту же пивоварню в Дикирхе; а также Simon. С 2000-х годов возродились местные мини-пивоварни, производящие крафтовое пиво, такое как Beierhaascht, Ourdaller и Grand Brewing.