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أمازاكي

الأماساكيهو مشروب ياباني تقليدي حلو المذاق يصنع منالأرزالمختمر، ويحتوي على القليل منالكحول.
يعود تاريخ مشروب الأمازاكي إلىفترة كوفونفي التاريخ الياباني ما بين عامي 300 و538 بعد الميلاد، وقد ورد ذكره لأول مرة في السجلات اليابانية القديمة المعروفة باسمنيهون شوكي. ويعد الأمازاكي واحدًا من قائمة الأطعمة والمشروبات اليابانية التقليدية التي تحضر باستخدام قالب كوجي، والتي تتضمن أيضا مشروباتالساكي،والشوشو،وصلصة الصويا،والميسو.
توجد العديد من الوصفات لتحضير الأمازاكي التي استمر استخدامها لمئات السنين. ولعل الوصفة الأكثر شوعًا في اليابان هي أن تتم إضافة الكوجي إلى أرز الحبوب الكاملة المبرد مما يتسبب في تكسيرالكربوهيدراتبواسطةالإزيمات، ومن ثم تحويلها إلى سكريات أبسط غير مكررة. مع تخمير هذا المزيج، تتطور حلاوة الأمازاكي بشكل طبيعي.
وهناك وصفة شائعة أخرى يتم فيها خلط مكون الساكي كاسو بالماء، ولكن عادةً ما يُضاف فيهاالسكرلتحلية المزيج.
يعد الاماساكي، أو الأمازاكي عنصر تحلية لذيذ مشتق من الارز الحلووالكوجي(وهو نوع من الخميرة) تترك حتى تتخمر لتصبح سائلاً دسماً.ويتميز الاماساكي بمذاق حلو ودسامة ناعمة عند استخدامه للتحلية أو عند اعداده كمشروب.
كان المشروب الياباني التقليدي شائعًا لدى الباعة الجائلين في اليابان، وقد كان يصنع عن طريق مزج الأمازاكي بالماء ثم تسخينه على نار هادئة، وغالبًا ما يضاف إليه قليل منالزنجبيلالمبشور جيدًا، لا يزال هذا المشروب يُقدم في الفنادق والمقاهي هناك.كما لا تزال العديد من مزاراتالشنتوتقدم مثل هذه المشروبات أو تبيعها خلال المهرجانات أو اختفالات العام الجديد. أصبح النوع المجفف من المشروب والذي يحضر بشكل فوري سريع متاحًا أيضًا خلال القرن العشرين.
أما خارج اليابان، فغالبًا ما يُباع مشروب الأمازاكي في متاجر البقالة الآسيوية خلال أشهر الشتاء، وتباع أنواع منه فيالولايات المتحدة الأمريكيةودول أوروبا على مدار العام كمشروبات ومُحليات طبيعية.
يمكن تحضيره فالمنزل أو شراؤه جاهزا من متاجر الأطعمة الطبيعية إذ يتوافر منها منكها بنكهةاللوز، أوالخوخ، أو غيرها. ويستخدم الاماساكي مع جميع اصناف الحلويات ويمكن أن يقدم ساخنا أو مثلجا على شكل عصير أومشروب.كما يمكن تناوله منفردا بالفريز أو الفاكهة المتنوعة أو الزنجبيل المبشور.
يمكن استخدام الأمازاكي كمشروب، أو كعامل تحلية طبيعي، كما يمكن استخدامه في صنع العديد من الأطعمة مثلالحلوى، والوجبات الخفيفة، وأطعمة للأطفال، وبعضالصلصات، وبعض أنواعالسلطات، كما يمكن خلطه ببعضالعصائر.
يعتبر مشروب الأمازاكي في اليابان عادةً علاجًا فعالًا لصداع الكحول،ويعتقد اليابانيون أن مشروب الأمازاكي مفيد ومغذِ للغاية حيث يحتوي على العناصر التالية:
يعد عنصر تحلية طبيعي عالي الجودة.يعطي طاقة عالية وتستخدمه الأمهات المرضعات وغيرهم ممن يحتاجون للقوة والحيوية ,كما أنه يستخدم في تهدئة حالات التقلص.
يشبه الطبق الصيني المعروف باسمم "جيوانيانغ"، ومشروب الغامجو الكوري الأمازاكي الياباني إلى حد كبير. كما يمكن أن يتشابه الأمازاكي مععصير العنبالحلو السميك غير المختمر الذي يستخدم في صناعةالنبيذ.
الفرسان والسحر

الفرسان والسحر(ナイツ＆マジック،Naitsu to Majikku)هيرواية خفيفةيابانيةكتابة أمازاكي-نو ورسم كوروغين. حولترواية خفيفةإلىمانغامن طرف تاكوجي كاتو ونشرهاسكوير إنيكس، أنتجت إلىأنميتلفزيوني من قبل استوديو8-بتعرض في يوليو 2017.
الفرسان والسحرهو عالم حيث فرسان متوسطي العمر يستعملون آلات عملاقة إسمها فرسان سيلهويت لقتال شياطين مفترسة،حيواناتسحرية تلتهم كل شيء أمامها. بطل القصة تسوباسا كوراتا،أوتاكومحبلميكامن اليابان يقتل في حادث سيارة، من تم يتجسد في عالم أخر على أساس إرنيستي إتشيفاريا، طفل ولد في عائلة نبيلة. ذكريات تسوباسا سابقة عنميكاتلهمه لينشئ فرسان سيلهويت خاصين به ليدافع عن مملكته.
ميرين

ميرين(باليابانية: (味醂 أو みりん،بالروماجي:Mirin) هو أحدالتوابلالأساسية المستعملة فيالمطبخ الياباني. هو نوع من خمور الأرز يشبه «الساكي» لكن بسكريات أكثروكحولأقل.مكون السكر به عبارة عنكربوهيدرات معقدةتتكون طبيعا أثناء عمليةالتخمر؛ ولا يضاف عليه سكر صناعي. تنخفض نسبة الكحول بشكل كبير عند تسخين السائل.
توجد ثلاثة أنواع شائعة منميرين، أولهاهون ميرين(حرفيا:ميرينحقيقي)والذي يشكل الكحول %14 منه ونتج عبر عمليةتحلل مائيتستغرق من 40 إلى 60 يوما.النوع الثاني هوشيو ميرينالذي قد ينخفض فيه الكحول إلى %1.5 لتفادي ضرائب الكحول.والنوع الثالث هوشين ميرين(حرفيا:ميرينجديد)أوميرين-فو تشوميريو(حرفيا: تتبيل مشابه للميرين)، يشكل الكحول أقل من %1 منه لكنه يحتفظ على نفس النكهة.
فيفترة إيدواستهلكميرينكحساءأمازاكي.يمكن تحضير وجبةتوسوالتي تستهلك فيرأس السنة اليابانيةعن طريق تغطيس خليط من التوابل بالميرين.
في طريقة طبخ «كانساي» يغلىميرينقبل استعماله ليتبخر بعض الكحول، بينما في طريقة طبخ «كانتو» يستعملميريندون معالجته. يسمىميرينالمغلى بأسلوب «كانساي»نيكيري ميرين(|煮切り味醂) (حرفيا:ميرينمغلى تماما).
يستعملميرينلتتبيل السمك المشوي أو إزالة رائحته، فتستعمل عادة كمية قليلة منه بدل السكر أو صلصة الصويا. لكن يجب عدم استعماله أكثر من اللازم بسبب طعمه القوي. يستعمل أحيانا معالسوشيكما قد يستعمل في صلصةتيرياكي.
عين تجارميرينيوم 30 نونبر كيومهون ميرينلأن نطق كلمات التاريخ يشبه '11' (جيد، いい) و '30' (ميرين، みりん).
يستعملميرينأيضا لصناعة صلصات أخرى:
أي ماي مي

أي ماي مي(あいまいみー،Ai Mai Mī)هي سلسلةمانغا، كتبها ورسمها تشوبورو نيوبومي.
وضبطت على شكل حلقاتأنميتلفزيونية.تم إعلان عن الموسم الثاني في بدايات أبريل.وأعلن عن الموسم الثالث في نوفمبر 2016 وأستمر حتى يناير 2017 .
القصة تحكي عن حياة أي، ماي، مي، وبونوكو-سينباي، اللتان تشكلان «نادي مانغا» حيث يقاتلن فضائيين غزات.
أيأذكى فتاة في نادي.
مايزميلة أي وصديقة طفولتها.
ميزميلة أي وصديقة طفولت ماي.
بونوكو-سينبايفي مستوى أعلى من أخريات في نادي.
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Amazake-babaa

Amazake-babaa(甘酒婆: "bruja deamazake") es una vieja mujeryōkaidelfolclore japonéspresente en las prefecturas deMiyagiyAomori.​​
Según la leyenda, ella se dirige a las puertas de las casas a mitad de la noche pidiendoamazakecon una voz infantil, pero cualquier persona que responda su llamada caerá enferma.  Se dice que para mantenerla lejos hay que poner una hoja decedroen el camino hacia la puerta del hogar.  Ella también es conocida como la diosa de lavaricela.​​​
Bebida de grano

Labebida de granoobebida de cereales un alimento hecho degranooharinafermentada. La bebida de grano puede hacerse a partir deavena,soja,espelta,arroz,centeno,escanda menoroquinoa.
La bebida de grano puede comercializarse con sabor natural, avainilla, achocolate, etcétera. También hay disponiblesheladosypostreshechos de bebida de grano.
La bebida de grano tiene un aspecto muy similar a laleche de vaca. Tiene un menor contenido enproteínay un mayor cantidad dehidratos de carbonoque ésta. Suele estar enriquecida decalcioy algunasvitaminas(especialmenteB12).
La bebida de cereal es baja engrasas saturadasy no contienelactosa, por lo que es tolerada por las personas que padecenintolerancia a la lactosa.
Aspergillus oryzae

Aspergillus oryzae, conocido comokōji(麹,kōji), es un hongo del géneroAspergillususado tradicionalmente encocina japonesa.
Se usa para preparar elarrozpara la fermentación el cual es utilizado comoiniciador de la fermentaciónpara diferentes alimentos fermentados. Es utilizado para la preparación delsakey parashochu; o directamente para prepararShio Koji. Igualmente es utilizado en la fermentación desojapara producirmisoysalsa de soja.
Llamado tradicionalmente KOJI-KIN procedente de la ancestral cultura china y japonesa, se utiliza para procesar los alimentos de forma natural, de manera que resulten más asimilables y nutritivos y se conserven mucho tiempo. El cultivo madre es usado para elaborar bebidas y productos enzimáticamente predigeridos a partir de legumbres y cereales. Por ejemplo el miso Hatcho (miso de haba de soja) oAmazake(dulce de arroz).
El koji se cultiva sobre arroz cocido al vapor, refrescado, para que así estén biodisponibles los nutrientes del arroz al ser inoculado con las esporas delA. oryzae. Entonces es incubado de 3 a 4 días entre 30 a 40 °C. Una vez finalizada la fermentación, una "lana blanca como de algodón" se observa cubriendo completamente el arroz cuando el koji está listo para la cosecha. Es elmiceliode la nueva cepa deA. oryzae. Las esporas de este hongo cuando están maduras son normalmente de un color verde pálido (aunque igualmente existen cepas mutadas con esporas de diferentes colores que son utilizadas para diversos fines culinarios).
El koji presenta un alto contenido en enzimas catalíticas incluyendo laamilasa, que es laenzimaque convierte elalmidónen azúcares simples. Debido a ello es utilizado  para producir alcohol a partir de productos ricos en almidón; ya que las levaduras del géneroSaccharomyces, utilizados para la producción de alcohol a partir de fruta o cebada malteada,  no pueden fermentar estos almidones. Por lo tanto, el moho kojiA. oryzaese usa para descomponer primero los almidones en azúcares más simples que pueden ser posteriormente digeridos por otros microorganismos, tales como lalevaduras.
A diferencia de otras especies deaspergillus, elA. oryzaedestaca por suinocuidadalimentaria, al no ser capaz de produciraflatoxinas. El análisis genómico ha llevado a algunos estudiosos a postular que los japoneses domesticaron originalmente 
una cepa deAspergillus flavusque había mutado y dejado de producir aflatoxinas tóxicas, dando así origen aA. oryzae.
Amazake-babaa

Amazake-Babaa(甘酒婆,, trad. « vieille sorcière amazake »)est undémondufolklore japonais. Elle apparait sous la forme d'une vieille femme, frappe aux portes des maisons la nuit et demande avec une voix d'enfant de l'amazake. Si les personnes présentes dans la maison ne répondent pas, elles tombent malades.
Knight's and Magic

Knight's and Magic(ナイツ＆マジック,Naitsu to Majikku,litt.«Chevalier et magie»), stylisé aussiKnight's & Magic, est une série delight noveljaponais écrite par Hisago Amazake-no et illustrée par Kurogin. La série est à l'origine un Web-Novel avant d'être repris en publication imprimée parShufunotomo, dont onze volumes ont été publiés dans la collectionHero Bunkoà partir dejanvier 2013.
La série de romans a été adaptée en une série demanga, dessinée par Takuji Katō ; celle-ci est prépubliée parSquare Enixdans sonmagazine de prépublicationYoung Gangandepuis le15 avril 2016.
Une adaptation ensérie téléviséeanimeavait été également annoncée, produite par8-Bit, elle a été diffusée entre le2 juilletet le24 septembre 2017.
À la suite d'un accident de la circulation dans lequel il décède, Tsubasa Kurata,informaticiende génieotakupassionné demechaet derobots, voit son âme se réincarner dans un monde différent où il existe des robots géants, appelés « Chevaliers silhouettes », qui constituent la principale force de combat de ce monde. Les chevaliers médiévaux de ce monde utilisent ces robots géants et de la magie pour lutter contre des bêtes, des démons et des animaux voraces qui dévorent tout ce qui est à leur portée de vue. Tsubasa renaît dans ce nouveau monde parallèle en tant que Ernesti Echevarria, un garçon né dans une famille noble ; il a pu garder ses souvenirs et est toujours enthousiasmé par les méchas. Ainsi, il est déterminé à réaliser son propre Chevalier silhouette afin de défendre son royaume.
Hisago Amazake-no a commencé à publier lawebsériesur le siteShōsetsuka ni narōle16 octobre 2010. Depuis le8 décembre 2020, dixarcsont été publiés, comprenant au total 178 chapitres.
L'éditeurShufunotomoa acquis la série pour la publication imprimée et a publié le premier volume, avec les illustrations de Kurogin, dans la collection Hero Bunko enjanvier 2013; à ce jour, onze volumes ont été publiés.
L'artiste Takuji Katō a commencé à réaliser une adaptationmangades romans dans lemagazine de prépublicationdeseinenmangaYoung GangandeSquare Enixdepuis le15 avril 2016. Dix-sept volumestankōbonont été publiés à ce jour.
Une adaptation ensérie télévisée d'animationa été annoncée à travers une bande enveloppante du premier volume du manga publié le24 septembre 2016.
L'anime a été diffusé pour la première fois auJaponentre le2 juilletet le24 septembre 2017: celui-ci a été réalisé par Yusuke Yamamoto au studio d'animation8-Bit, Michiko Yokote a été responsable des scripts et Masato Kōda de la composition musicale.Wakanimdiffuse la série ensimulcastdans les pays francophones.
Le singleHello! MyWorld !!du groupe Fhána sert d'openinget Ayaka Ohashi interprète l'endingintituléYou & I.
La série a été nommée dans la catégorie « Meilleur CGI » lors des Anime Awards 2018 deCrunchyroll.
Enoctobre 2018, la vente totale des volumes de la franchise a atteint le 1,7 million d'exemplaires.
Shōsetsuka ni narō

Shōsetsuka ni narō(小説家になろう,litt.« Devenons un romancier »)est un site de publication de roman dont lecontenu est généré par les utilisateurscréé par Yusuke Umezaki et détenu par HINA PROJET, Inc.. Il a été lancé le2 avril 2004. Les utilisateurs peuventtéléversergratuitement leurs romans en créant un compte et ces romans sont également gratuits pour la lecture. Endécembre 2014, le site héberge plus de 400 000 romans, compte près de 800 000 utilisateurs enregistrés et reçoit plus de 1 milliard de pages vues par mois.
Plus d'une centaine de séries de roman téléversées sur le site ont été acquises par différents éditeurs. Les plus notables d'entre eux sontLog Horizon, publié à partir de 2010 avant d'être acquis parEnterbrainen 2011;The Irregular at Magic High School, qui a été publié entre 2008 et 2011 avant d'être acquis parASCII Media Worksdans sa collectionDengeki Bunko;Kono subarashii sekai ni shukufuku o!, de 2012 à 2013 avant d'être acquis parKadokawa Shoten; etRe:Zero kara hajimeru isekai seikatsudepuis 2012 et publié en formatlight novelparMedia Factoryà partir de 2014.
La collection de light novel deFutabasha,Monster Bunko, a été créée le30 juillet 2014, qui publie exclusivement des séries originaires de Shōsetsuka ni Narō.
Amazake

Amazake(甘酒code: ja is deprecated,[amazake])adalah sebuah minuman tradisionalJepangyang rasanya manis dan rendah atau tak-beralkohol (tergantung resep) yang terbuat darinasiyang difermentasikan. Amazake berasal darizaman Kofun, dan disebutkan dalamNihon Shoki.
Amazake biasanya dijual di festival-festival rakyat yang disebut denganmatsuri, amazake memang paling tepat diminum di tengah cuaca dingin Jepang. Apalagi warna putih dengan aroma khas cukup mengundang selera untuk mencicipinya. Ketika dihidangkan dalam keadaan panas, uapnya saja pun sudah efektif mengusir hawa dingin.
Minuman ini terbuat dari perasan beras pembuatansakeyang ditambah dengan gula. Amazake mengandung kalori yang cukup cepat diserap oleh tubuh. Bagi yang senang dengan rasa manis, amazake juga dapat dihidangkan ketika berkemah maupun berkegiatan di luar rumah.
Amazake dipercaya sangat bernutrisi.
Minuman yang mirip meliputijiuniangdari Tiongkok,sikhyedari Korea, dancơm rượudari Vietnam.
Amazake-babaa

Amazake babā(Jepang:甘酒婆code: ja is deprecated)atauAmazake Banbāadalah salah satuyokaidalamcerita rakyat Jepang. Nama Amazake diambil dari minuman tradisional Jepang yang terbuat darifermentasiberas. Istilah ini disematkan pada amazake babā karena sesuai dengan namanya, yokai ini memiliki rupa seorang wanita tua (babā) yang memiliki kebiasaan meminta minuman tersebut (amazake) dari rumah ke rumah. Menurut salah satu catatan, amazake babā akan muncul pada malam-malam musim dingin khususnya di wilayah perkampungan. Ia menyusuri jalanan gelap dan mengetuk pintu-pintu perumahan warga satu persatu sambil meminta amazake atausake. Konon seseorang yang menyahut panggilannya akan mengalami musibah atau sakit yang parah.
Menururt cerita awalnya, amazake babā dipandang sebagaidewapenyakit. Ketika Jepang dilanda wabahcacar, amakaze babā sering menampakkan dirinya di pusat-pusat kota di seluruh Jepang. Cerita ini kemudian menjadi topik pembicaraan utama di kota-kota besar sepertiKyōto,OsakadanNagoyabahwa ada seorang wanita tua yang berkeliaran di jalanan pada malam hari menjual sake dan membawapenyakit
Knight's & Magic

Knight's & Magic(Jepang:ナイツ＆マジックcode: ja is deprecated,Hepburn:Naitsu to Majikku)(berarti "Ksatria & Sihir") adalah serilight novelJepang yang ditulis oleh Hisago Amazake-no dan diilustrasikan oleh Kurogin. Serial ini bercerita tentang seorang pemuda Jepang yang meninggal dalam kecelakaan mobil dan bereinkarnasi sebagai seorang anak di dunia alternatif di mana sihir dan robot raksasa itu nyata, mendedikasikan dirinya sejak saat itu untuk memenuhi impian lamanya membangun dan mengemudikan mechanya sendiri. Berasal sebagai web novel sebelum diambil untuk publikasi cetak oleh Shufunotomo. Adaptasimangaoleh Takuji Katō diterbitkan olehSquare Enix, dan adaptasi serial televisianimeolehEight Bitditayangkan dari Juli hingga September 2017.
Cerita dimulai ketika Tsubasa Kurata, seorang insinyur perangkat lunak dan otaku mecha hardcore dari Jepang meninggal dalam kecelakaan mobil. Dia kemudian dilahirkan kembali di Kerajaan Fremmevilla yang fantastis, dunia abad pertengahan di mana mekanisme raksasa dan kuat yang disebut Silhouette Knights digunakan untuk melawan makhluk mengerikan yang disebut Demon Beasts.
Di sini, Tsubasa terlahir kembali sebagai Ernesti 'Eru' Echavalier, putra dari keluarga bangsawan. Diberkati dengan kemampuan magis yang luar biasa dan kenangan akan kehidupan masa lalunya, ia mendaftar di Akademi Kerajaan Laihiala, sebuah sekolah sihir elit tempat pilot Ksatria Siluet yang disebut Pelari Ksatria sedang dilatih untuk melawan ancaman baik dari dalam maupun luar kerajaan. Dia kemudian bekerja sama dengan Adeltrud Olter dan saudara kembarnya, Archid dengan tujuan mengemudikan Ksatria Siluet ciptaannya sendiri, sesuatu yang tidak pernah terdengar selama berabad-abad.
Onimai: I'm Now Your Sister!

Onimai: I'm Now Your Sister!(Jepang:お兄ちゃんはおしまい!code: ja is deprecated,Hepburn:Onii-chan wa Oshimai!,terj. har."Big Brother Is Done For!")adalah serialmangaJepang yang ditulis dan diilustrasikan oleh Nekotofu. Serial ini telah diserialisasikan secara online sejak 2017; saat ini juga diserialkan di majalahMonthly Comic Rex Ichijinshasejak April 2019. Dilisensikan dalam bahasa Inggris olehKodansha USA. Di adaptasi menjadi serial televisianimeolehStudio Bindditayangkan perdana pada Januari 2023.
Serial ini mengikuti Mahiro Oyama, seorangotakuyang tinggal bersama adik perempuan ilmuwannya, Mihari. Suatu hari dia bangun sebagai seorang gadis muda, sebagai hasil dari salah satu eksperimen Mihari. Mahiro sekarang harus belajar hidup sebagai gadis sekolah menengah, sambil berteman di sekolah barunya.
Ditulis dan diilustrasikan oleh Nekotofu,Onimai: I'm Now Your Sister!memulai serialisasi online melaluiPixivdan platform lain pada tahun 2017.Itu juga dimulai di majalahMonthly Comic Rex Ichijinshapada 27 April 2019.Hingga September 2024, sembilan volumetankōbontelah dirilis oleh Ichijinsha.Di Amerika Utara,Kodansha USAmenerbitkan serial ini dalam bahasa Inggris. Di Jerman, Manga JAM Session menerbitkan manga tersebut sebagai Ab sofort Schwester!.
Adaptasi serial televisianimediumumkan pada 22 April 2022. Ini diproduksi olehStudio Binddan disutradarai oleh Shingo Fujii, dengan skrip yang ditulis olehMichiko Yokote, desain karakter ditangani oleh Ryo Imamura, dan musik disusun oleh Daisuke Achiba dan Alisa Okehazama.Serial ini akan tayang perdana pada 5 Januari 2023, diAT-Xdan jaringan lainnya.Lagu tema pembukanya adalah "Identeitei Meltdown" (アイデン貞貞メルトダウン) oleh P Maru-sama danEnako, sedangkan lagu penutupnya adalah "Himegoto * Cry Sisters" (ひめごと＊クライシスターズ) olehMarika Kōno,Hisako Kanemoto, danMinami Tsuda.Crunchyrolltelah melisensi seri ini di luar Asia.Medialinktelah melisensi seri ini di Asia Selatan dan Tenggara.
Daftar episode Wonderful PreCure!

Wonderful PreCure!adalah serial anime keduapuluh satu dari waralabaPretty CurekaryaIzumi Todo, yang diproduksi olehAsahi Broadcasting Corporationdan dianimasikan olehToei Animation. Serial ini ditayangkan di Jepang mulai 4 Februari 2024, menggantikanSoaring Sky! PreCuredi timeslotnya dan digantikan olehYou and Idol PreCure. Chihaya Yoshitake akan membawakan lagu pembuka "Wonderful PreCure! Evolution!!"(Jepang:わんだふるぷりきゅあ！evolution!!code: ja is deprecated,Hepburn:Wandafuru Purikyua! Evoryūshon!!)sementara Moeha Nochimoto dan Ami Ishii membawakan lagu penutup "Fun Fun Wonderful Days!"(Jepang:FUN☆FUN☆わんだふるDAYS！code: ja is deprecated,Hepburn:Fan☆Fan☆Wandafuru DAYS!)dan "Happiness Evolution♡"(Jepang:しあわせえぼりゅ～しょん♡code: ja is deprecated,Hepburn:Shiawase Ebori~yu~shon♡). Erika Fukasawa menggubah musik serial ini.
Shōsetsuka ni Narō

Shōsetsuka ni Narō(Jepang:小説家になろうcode: ja is deprecated)adalah sebuah situs web penerbitan novelkarya penggunanyadi Jepang yang diciptakan oleh Yusuke Umezaki. Situs web ini diluncurkan pada tanggal 2 April 2004, dengan pengguna dapat mengunggah novel karya mereka secara gratis serta novel-novel tersebut juga gratis untuk dibaca. Situs web ini telah menampung lebih dari 1,000,000 novel, serta memiliki sekitar 2,300,000 pengguna terdaftar, dan situs tersebut menerima lebih dari 1 miliar tampilan halaman per bulannya.
Lebih dari seratus seri novel yang diunggah ke situs ini telah diakuisisi oleh berbagai penerbit, sepertiLog Horizon, yang telah dimuat berseri sejak tahun 2010, hingga akhirnya diakuisisi olehEnterbrainpada tahun 2011,dan seriThe Irregular at Magic High School, yang telah dimuat berseri sejak tahun 2008 hingga 2011, dan akhirnya diakuisisi oleh ASCII Media Works.
Imprintnovel ringan Monster Bunko milik Futabasha didirikan pada tanggal 30 Juli 2014, yang secara eksklusif menerbitkan seri yang berasal dari Shōsetsuka ni Narō.
Amazake

L'amazake(甘酒)oamasakeè undolcificanteconosciuto da molto tempo in Oriente e prodotto dalla fermentazione enzimatica delrisoo più raramente di altri cereali. 
Ilfermentoutilizzato allo scopo è ilkoji, lo stesso che si usa per produrre ilmiso di risoo ilsakè. Il chicco di riso viene pre-digerito completamente daisaccaromicetie scisso in zuccheri più semplici, producendo il più modulato e meno invasivo tra i dolcificanti. Contiene infatti meno del 40% dimaltosio. Il miglior amazake è quello prodotto con riso dolce.
In occidente lo si consuma prevalentemente comedesserto come ingrediente nella preparazione dibudinio digelati. InGiappone, dove è ben diffuso, viene principalmente utilizzato diluito in acqua e bevuto caldo nella stagione invernale.
Koji (alimentazione)

Kojiè generalmente un cereale (a volte un legume o un miscuglio di cereale e legume) fermentato ad opera diAspergillus oryzae.Il koji è un ingrediente utilizzato in molte preparazioni orientali comevino di riso,sake,shochu,miso,shoyu,amazake,shio kojie altri.
In passato il koji è stato paragonato almalto, in quanto la sua funzione è simile. In entrambi i casi (koji e malto) è l'alto contenuto dienzimil'obiettivo. Come il malto è la base della produzione dibevande alcolicheoccidentali comebirra,whiskyecc. il koji lo è per alcune importanti bevande alcoliche asiatiche (vino di riso cinese, sake giapponese, shochu giapponese, ecc.).
L'organismo responsabile della fermentazione del koji è unamuffachiamataAspergillus oryzae, detta in giapponese koji-kin, mentre le spore diA. oryzaesono chiamate Tane-koji.
Latte di riso

Illatte di riso, più propriamentebevanda di riso,è una bevanda alimentare vegetale a base diriso. Inoccidenteviene usato come sostituto dellattevaccinoin alcune diete come quellavegana, quella per intolleranti alle proteine del latte vaccino, allattosioe altre diete.
In seguito ad una sentenza della Corte di giustizia dell'UE e al Regolamento UE 1308/2013, il nome "latte di riso" non può essere commercializzato nel territorio della Comunità europea e si deve ricorrere a sinonimi come "bevanda di riso".
È ricco dicarboidrati, con un basso contenuto digrassi, quasi tuttipolinsaturi. Solitamente, fra gliingredienti, è presente l'olio di risoo l'olio di semi di girasole. Ha un saporedolceche lo rende adatto alla preparazione deidessert. È indicato per lacolazione, bevuto freddo al naturale, oppure mescolato alcaffè, all'orzoo alcacaosolubile.Si presta anche ad essere impiegato nella preparazione deifrullati.
Il 14 giugno 2017 laCorte di Giustizia dell'UEsi è pronunciata riguardo all'uso del termine "latte" riguardo alla commercializzazione di derivati vegetali affermando che tale uso possa indurre in confusione il consumatore e che il termine "latte" (così come altri termini come "siero di latte", "crema di latte", "burro", "latticello" "formaggio" e "yogurt") non può essere usato per indicare prodotti di origine vegetale. In seguito alla sentenza i produttori e commercianti di latte di riso nel territorio della Comunità europea dovranno utilizzare diciture come "bevanda vegetale a base di riso". La sentenza fa riferimento all'allegato VII del Regolamento UE 1308/2013, relativo alla protezione della denominazione latte e dei prodotti lattiero-caseari all'atto della lorocommercializzazione.
Aspergillus

AspergillusP. Micheli ex Haller,1768è ungeneredi funghi dellafamigliaTrichocomaceaeche comprende circa 200muffe.Per la prima volta fu catalogato nel1729dal sacerdote e biologo italianoPier Antonio Micheli. La vista dei funghi al microscopio fece venire a Micheli in mente la forma di unaspersorio(latinoaspergillum), spruzzatore di acqua lustrale, ed egli denominò il genere di conseguenza.
Le specie appartenenti a questo genere sono fortementeaerobichee crescono in quasi tutti gli ambienti ricchi diossigeno, di solito sulla superficie di unsubstrato. Molte si sviluppano a danno di cibi ricchi diamido, come icerealie lepatate. Diverse specie manifestano il fenomeno dell'oligotrofia, cioè sono in grado di vivere in ambienti poveri o addirittura privi dinutrientifondamentali: per esempio,Aspergillus nigercresce suimuriumidi.
Alcune specie diAspergillus, in particolare l'Aspergillus fumigatuse l'Aspergillus flavus, possono produrre nell'uomoe neglianimaliinfezioni note con il nome diaspergillosi. Queste infezioni colpiscono tipicamente l'apparato respiratorio(nasoepolmoni), dal quale in casi particolari possono estendersi ad altri organi. Alcune interessano lapellee l'orecchio esterno. L'Aspergillus fumigatuse l'Aspergillus clavatuspossono provocareallergie.
Diverse specie producono sostanze estremamente tossiche come leaflatossine, che, oltre alla tossicità diretta, sono anchecancerogene. La presenza di aflatossine è oggetto di importanti limitazioni e frequenti controlli in alcune categorie dialimenti.
L'Aspergilluspuò danneggiare una serie di alimenti che non vengono conservati sotto vuoto, soprattutto se ricchi di amidi. Alcune specie, come l'Aspergillus alliaceus, sono patogene per le piante coltivate (in particolare ilmais), altre producono malattie negli animali d'allevamento. D'altra parte, non mancano le specie diAspergillusutili per le attività umane. Dall'Aspergillus alliaceusviene isolata l'asperlicina, molecola attiva comeantagonistadi un ormone peptidico chiamatocolecistochinina(CCK), coinvolto nel controllo dell'appetito.
L'Aspergillus nigersi usa per la produzione diacido citrico, al punto che oltre il 99% della produzione mondiale di questo acido (quasi 5 milioni di tonnellate all'anno) avviene grazie a questo microrganismo. Viene adoperato anche per la produzione di alcunienzimi. Recentemente si è scoperto che su substrati composti da zuccheri e lipidi e in condizioni di assoluta anaerobiosi gli Aspergillus niger avviano un processo metabolico particolare, in cui idrolizzano la molecola lipidica, ottenendo l'acido grasso, che verrà ridotto al corrispondente idrocarburo per permettere l'ossidazione del glucosio. Tale processo è estremamente lento, e sfruttarlo per la produzione biotecnologica di idrocarburi è al momento impossibile; tuttavia si stanno svolgendo ricerche al riguardo.
L'Aspergillus fumigatusviene utilizzato per la sintesi della4-idrossicumarina. GliAspergillus oryzae,A. flavuseA. sojaesi usano molto in ambito alimentare per ottenerekoji, con cui si produconosake,shochu,miso,amazake, shio koji,salsa di soia, ecc.
Knight's & Magic

Knight's & Magic(ナイツ＆マジック,Naitsu & Majikku)è una serie dilight novelscritta da Hisago Amazake-no e illustrata da Kurogin, edita da Shufunotomo, sotto l'etichetta Hero Bunko, da gennaio 2013. Un adattamentomangaha iniziato la serializzazione suYoung Ganganil 15 aprile 2016, mentre un adattamentoanime, prodotto da8-Bite acquistato inItaliadaYamato Video, è stato trasmesso inGiapponetra il 2 luglio e il 24 settembre 2017.
Kurata, un programmatore di videogiochi con una smodata passione per imecha, dopo essere rimasto ucciso in un incidente stradale si reincarna in una realtà alternativa in cui gli esseri umani hanno costruito gigantesche armature mosse dalla magia, i Silouhette Knight, per difendersi dalle Bestie Demoniache, animali impazziti che attaccano gli uomini senza apparente motivo. Rinato come Ernesti "Eru" Echevarria, unico figlio di una rispettata famiglia di maghi, e avendo conservato memoria della propria passione, Kurata decide di diventare lui stesso un pilota di Silouhette Knight.
L'opera, scritta e ideata da Hisago Amazake-no, ha iniziato la pubblicazione sul sito webShōsetsuka ni narōil 16 ottobre 2010. Concepita dall'autore come una serie diromanziamatoriali, è stata poi adattata in una serie di light novel con le illustrazioni di Kurogin dal 30 gennaio 2013. Al 29 novembre 2021 undici volumi sono stati pubblicati sotto l'etichetta Hero Bunko da Shufunotomo.
Un adattamento manga di Takuji Katō è stato serializzato sullarivistaYoung GangandiSquare Enixdal 15 aprile 2016al 4 marzo 2022. Diciassette volumitankōbonsono stati pubblicati tra il 24 settembre 2016e il 25 marzo 2022. I diritti didistribuzione digitalein contemporanea col Giappone da luglio 2017 sono stati acquistati daCrunchyroll.
Annunciato il 24 settembre 2016 sul primo volume del manga, un adattamento anime, prodotto da8-Bite diretto da Yūsuke Yamamoto, è andato in onda dal 2 luglio al 24 settembre 2017. La composizione della serie è stata affidata aMichiko Yokote, mentre lacolonna sonoraè stata composta da Masato Kōda. Le sigle di apertura e chiusura sono rispettivamenteHello! My World!!di Fhána eYou & I(ユー＆アイ,Yū & ai)diAyaka Ōhashi. InItaliagli episodi sono stati trasmessi instreaminginsimulcastdaYamato VideosuYouTube, mentre in altre parti del mondo i diritti sono stati acquistati daCrunchyroll.
森永甘酒

森永甘酒（もりながあまざけ）は、森永製菓から発売されている甘酒のブランドである。
森永製菓は1969年ごろに発売した瓶入りの甘酒を皮切りとして多種の甘酒を開発し、2012年3月現在は4種の缶入り甘酒、1,000mlのパック入り甘酒、フリーズドライ甘酒が発売されている。同業他社が発売する甘酒に比べて高いシェアを有している。森永製菓は甘酒が大寒の頃に最も飲まれていることにちなんで大寒を「甘酒の日」に制定しており、2009年7月23日に日本記念日協会より「甘酒の日」の登録認定を受けた。
材料には砂糖、酒粕、米麹、食塩、酸味料が使用されており、製品に含まれるアルコール度数は1パーセント未満であるため、酒類に分類されない。
（発売年は甘酒の歴史より）
タンスル

タンスル（朝:단술）は、韓国の伝統的な甘味醸造酒。カムジュ（朝:감주、甘酒）とも呼ばれる。
主に、米でご飯を固めに炊いて、麹を注ぎ、そのまま漬ける。韓国の伝統酒に分類されるが、発酵が完全ではないため、アルコール含有はわずかである。
シッケと呼ばれることも多いが、シッケはアルコールが全くない発酵飲料である。
朝鮮王朝実録には、醴酒に述べている。
日本橋人形町

日本橋人形町（にほんばしにんぎょうちょう）は、東京都中央区の町丁で、旧日本橋区に含まれる。現行行政地名は日本橋人形町一丁目から日本橋人形町三丁目。郵便番号は103-0013。
人形町通りの両側や甘酒横丁を中心に飲食店や商店が連なる商業エリアであるとともに、日本橋地域の一角としてのオフィス街でもある。近時には、住宅の都心回帰により、住居の数が増え、人口も増加している。毎年8月に人形町通りで行われる「せともの市」は夏の恒例行事となっている。
中央区北部および日本橋地域のほぼ中央に位置する。
江戸時代初期には、幕府公認の遊廓である吉原が人形町通り東側の辺り（現在の日本橋人形町二・三丁目、日本橋富沢町の一部）にあった。今も通りの名前に残る「大門通り」はその名残である。
1657年（明暦3年）1月の明暦の大火の後、幕府の命で吉原が地名ごと浅草寺裏の日本堤付近、千束田んぼの真ん中（現在の千束三丁目・四丁目の一部）に移転させられた。以後、この地を吉原、若しくは元有った人形町付近を元吉原、対する様に新吉原と呼ぶ様になった。
なお、移転後暫く江戸庶民は通称として、遊廓があった日本橋の地域を「元吉原」、移転先の浅草の地域を「新吉原」と呼んでいた様である。
遊廓の移転ののち、江戸期において、近隣には芝居小屋が集中した。また、1764年（明和元年）には旧芳町に12軒の陰間茶屋が存在した。近隣の旧堺町や旧葺屋町まで含めると20数軒にまで及ぶほど、かつての人形町は男色の中心地として賑わいを見せていた。堺町と葺屋町にあった芝居小屋は、1841年（天保12年）10月7日の火災の後、天保の改革の一環で、浅草猿若町（現：台東区浅草6丁目）に移転した。江戸期には、江戸の大火の影響で幾度も町域の焼失の歴史がある。町域の北部は町人の町であり、南部の蛎殻町方面は武家地として利用されていた。
関東大震災（大正12年）の被害を受けての区画整理がなされ、現在の町並みとなった。震災以降、昭和初期には新興喫茶（カフェー）が立ち並ぶ街となった。全盛期の昭和10年ごろには、人形町通りを挟んだ両側の路地に80軒以上のカフェーがあった。
太平洋戦争末期の東京大空襲（1945年〈昭和20年〉3月10日）では、浜町方面を中心として大きな被害を受けたが、南部を中心として焼け残った地域もあり、自主的な建物疎開の影響を受けていない部分は、古い建物が戦後にも残っていた地域である。
昭和の戦後期においては、商店街が栄え、1951年（昭和26年）には、人形町通り沿いの商店街に、東京初のアーケードが完成した（1984年〈昭和59年〉に撤去）。昭和末期頃まで、日本橋蛎殻町に和陶器卸が集まっていたことで、現在でも人形町において「せともの市」が継続的に開催されている。
都電の「人形町」電停が人形町交差点付近に存在した。都電は人形町通りを走り、秋葉原駅付近を経由して新宿方面（13系統）・北千住方面（21系統）へ、また水天宮方面とを結んでいた。現在は同所に、都営地下鉄浅草線・東京メトロ日比谷線の人形町駅が存在する。
再開発の一環として、2007年（平成19年）には、日本橋人形町一丁目地区第一種市街地再開発事業に基づく高層ビル「リガーレ日本橋人形町」（地上39階）が町域に竣工した。
住居表示の実施により、下記5町が一つになり、現在の日本橋人形町が成立した。元の人形町は、人形町通りを挟んだ両側の区域に限られていたが、その東西両側にさらに町域が拡張された形となった。
江戸時代、堺町と葺屋町が現在の日本橋人形町三丁目の人形町通り西側にあり、歌舞伎小屋の中村座と市村座があった。また、薩摩浄瑠璃（薩摩座）や人形芝居（結城座）も行われていた。一般には人形遣いが多く住んでいたから人形町と名付けられたとされている。江戸時代においては、人形町は通りの名で大坂町、島町、住吉町、和泉町、堺町、芳町がこの通りに面していたが、1933年（昭和8年）に正式にこれらの町名が「人形町」という町名に変更された。
2019年（令和元年）9月1日時点の世帯数と人口は以下の通りである。
区立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
甘酒横丁

甘酒横丁（あまざけよこちょう）は、東京都中央区に所在する商店街・通りの名前。
中央区日本橋人形町にある「甘酒横丁」交差点から浜町緑道との交点、または中央区日本橋浜町の清洲橋通りに所在する明治座に至る商店街・通りが甘酒横丁と呼ばれている。正式な通りの愛称としては、「人形町通り」と接する日本橋人形町二丁目4番を起点とし、旧浜町川である浜町緑道に接する日本橋人形町二丁目32番を終点として、昭和63年度に中央区道路愛称として指定された。この区間は、西向きの一方通行道路で、全て日本橋人形町に属し、その先、浜町公園に至る部分は日本橋浜町に属する。起点である「甘酒横丁」交差点は、日比谷線人形町駅出口が所在し、そこから北東方向に明治座横の「浜町公園前」交差点・浜町公園方面まで直線で延びている。明治座横の「浜町公園前」交差点までは「甘酒横丁」交差点から、400メートルほどの道のりとなる。
明治座側は、浜町緑道との交点の先は、通りの愛称としては別途「明治座通り」との愛称がつけられており、そのまま直進すると浜町公園に至る。浜町公園のほど近くには都営新宿線浜町駅が所在する。
浜町緑道との交差点付近には、『勧進帳』の弁慶像が所在する。近傍の人形町界隈には、中村座や市村座がかつて所在し、江戸歌舞伎発祥の地の一つとされることによる。
明治座を訪れる観劇客の動線上にある商店街としても位置づけられ、商店や飲食店が建ち並ぶ。東京都内では唯一となった葛籠の製造販売店が通り沿いに所在する。
2013年から2016年にかけての水天宮（日本橋蛎殻町）の社殿の建て替えに際して、明治座近くの交差点付近に仮宮が設けられ、そこへの参道ともなった。
明治初期に、通りの入り口近くに「尾張屋」という甘酒屋があったことから名づけられたと言われる。
土谷映未

土谷 映未（つちや えいみ、1989年9月29日- ）は、日本のフリーアナウンサー。所属事務所はセント・フォース。
東京都出身。玉川学園小・中・高等部、成城大学文芸学部英文学科卒業。
2013年山梨放送に入社。同期入社のアナウンサーは、井出アトム（現：報道部記者）、吉永龍司（現：長崎文化放送所属）、奥山れもん(後に山陰中央テレビに所属）。
2017年3月山梨放送を退社。同年4月よりセント・フォース所属のフリーアナウンサーとして活動。
家族は父（実家は神奈川県の海沿い）、母（実家は福岡県太宰府）、姉と兄がいて、末っ子である。趣味は、セント・フォース公式サイトによると「1日中歩くこと、ゴルフ、テニス」で、土谷本人のTwitterによると「テニス、水泳、散歩、昼寝、旅行」である。
特技は神経衰弱。身長は159cm。毎日食べられる気がするくらい好きな食べ物は蕎麦で、一人暮らしをしていた頃は何かと蕎麦に世話になっていた。また甘酒を好み2020年1月、自身のTwitterで「毎日米麹か酒粕のどちらかの甘酒を飲んでいる」と明かしている。
地元、東京都世田谷区のボロ市には年末に小さい頃から家族で来ては骨董品を見たり、玉こんにゃくや代官餅を食べたりと楽しい思い出がたくさんあるという。
ライスミルク

ライスミルク（英語:Rice milk）は、米から作られる植物性ミルクである。一般には玄米から作られ、玄米ミルクともいう。米乳と和訳されることもある。
本来は、ヨーロッパで乳製品や大豆のアレルギーを持つ人や菜食主義者の間で普及した食品である。欧米では牛乳や豆乳に代わる第3のミルクと呼ばれており、飲みやすさや使いやすさも認められ、多くのスーパーマーケットで日常的に扱われる商品として普及している。アメリカでは、「ライスドリーム」という商品が販売されている。
日本で一般に流通しているライスミルクは海外品がほとんどを占めるが、2013年に国産米飲料であるライスオーラ（現行商品：にほんの米乳）が販売された。2014年には国産玄米（福井県産コシヒカリ）ライスミルクGEN-MY（ケイ・エス・ティ・ワールド）、2015年5月には国産玄米ライスミルク（キッコーマン）が発売された。2016年9月には獺祭ライスミルク（旭酒造）が発売された。
市販品のライスミルクは牛乳の代替として多くのレシピに用いられ、プレーンのほか、バニラ、チョコレート、アーモンドなどの風味を付けられたものもある。甘いライスミルクの多くは、日本の甘酒と同様に、天然の酵素の作用でデンプンを二糖や単糖、特にグルコースに切断することによって作られるが、サトウキビシロップなどの甘味料で甘みを付けているものもある。
牛乳と比較すると、ライスミルクは炭水化物をより多く含むが、カルシウムやタンパク質はそれほど含まず、コレステロールや乳糖（ラクトース）は全く含まない。市販される商品では、カルシウム、ビタミンB12、ビタミンB3、鉄等のビタミンやミネラルを添加しているものもある。乳糖不耐症、大豆アレルギー（英語版）、フェニルケトン尿症の患者やヴィーガンの人々は、しばしば牛乳の代用としてライスミルクを飲む。
一般的なライスミルクは米を砕し米粉にしたものを水に浸して濾過をし濾過液に油と塩を加えて製造される。一方、2015年1月に販売されたライスミルク（GEN-MY）は、酵素糖化製法を用いて、米の澱粉部分を酵素で分解しオリゴ糖にしており、油も塩も使用しない。2015年5月に発売された玄米ライスミルク（キッコーマン）も糖化製法で作られているが、オリゴ糖に分解はしていない。こちらも油も塩も使用していない。また、旭酒造の獺祭ライスミルクも酵素糖化製法で作られている。原料の米は大吟醸酒「獺祭」の原料である酒米（山田錦）の磨く際に出た米糠を有効利用しており、フードロス対策としている。同製品はアレルゲンフリー、グルテンフリーを特色としている。
マルコメ

マルコメ株式会社（英:Marukome Co.,Ltd.）は、長野県長野市安茂里に本社を置く、味噌を中心とする日本の食品メーカーである。
コーポレート・メッセージは「日本のあたたかさ、未来へ。」である。
創業は安政元年（1854年）である。日本を代表する味噌メーカーの一社として知られる。従来、味噌や醤油は地域嗜好性が強い商品で、各地方の中小メーカーがひしめく中であったが、同社はいち早く「だし入り味噌・料亭の味」を発売（1982年）し、シェアを伸ばすと共に、今日まで発売され続けるロングセラー商品としている。この他にも「すぐできる おいしく仕上がる」シリーズ等を発売している。
ソフトドリンク

ソフトドリンク（soft drink）は、アルコールを含まない、あるいは微量（1%未満）のアルコールを含む飲料である。
アメリカでは、ソフトドリンクは一般に炭酸飲料を指し、ジュース、ミネラルウォーター等はフードドリンクに分類されている。またイギリスではアメリカとほぼ同様だが、茶飲料、コーヒー飲料、および野菜ジュースはソフトドリンクからは除外されている。ドイツでは、果汁飲料およびミネラルウォーターを含み、またネクター（果肉飲料）をジュースに分類している。
アルコール分はないがアルコールテイストのある飲料は、「ノンアルコール飲料」と呼ばれ区別される。
社団法人日本清涼飲料工業会・社団法人日本炭酸飲料検査協会による分類
Amazaké

Amazakebisa digunakake minangkapanganancucimulut,cemilan, agen pemanis alami, panganan bayi,ganti saladutawa smoothie . Minuman tradisional (disiapake kanthi nggabungakeamazakelan banyu, digawe panas nganti adhem, lan asring disapuk karojahe jaheparut sing apik) disenengi karo para pedagang ing dalan, lan isih disajikake ing penginapan, teahouses,lan ing festival. Akeh kuil Shinto sing nyedhiyakake utawa adol ing Taun Anyar. Ing abad kaping 20, versi instan kasedhiya.Amazakedipercaya akeh nutrisi. Isine vitamin B1, B2, B6, asam folat, serat panganan, oligosakarida, sistein, arginin lan glutamin.Iki asring dianggep tamba mabuk ing Jepang.Ing njaba Jepang, asring didol ing toko kelontong Asia nalika musim salju, lan ing saindhenging taun, ing toko panganan alami ing AS lan Eropa, minangka omben-omben lan pemanis alami.
아마자케

아마자케(일본어:甘酒→감주)는일본의 전통적인 감미 음료의 일종이다.도부로쿠나 한국의막걸리처럼 탁한 색을 띄고 있다. '아마가유' (甘粥)라고도 부른다. 주로고지와쌀,술지게미등으로 만들며, '술' (酒)이라는 이름이 붙어 있긴 하지만 알코올의 함유량은 극히 미미해, 일본에서는청량음료(알코올 도수 1% 미만)으로 취급되어 판매되고 있다.
아마자케의 기원은고분 시대로 거슬러 올라간다. 《일본서기》에는 아마자케의 기원으로 '아마노타무자케' (天甜酒)라는 음료에 관한 기록이 남아 있다. 옛날에는 '히토요자케' (一夜酒), '고사케' (醴酒, 진한 술)이라고도 불렀다.
옛날 일본에서는여름에 "달달한, 달달한, 아~마~자~케" (甘い・甘い・あ〜ま〜ざ〜け〜)라고 외치며 아마자케를 파는 행상이 많이 다녔고,하이쿠에서는여름을 상징하는키고(계절말)가 되기도 했다. 여름에 아마자케를 마시면더위먹는 것을 막아주었을 뿐만 아니라 영양이 풍부해 체력 회복에도 효과적이었기 때문에 지금으로 치면 영양 드링크 역할도 했으며,에도 시대에는 여름의 풍물 중 하나였다.에도 시대의 백과사전인 《모리사다만코》(守貞漫稿)에는 "오로지 여름에만 팔고 다니는 것"을 '아마자케 팔기' (甘酒売り)라고 썼을 만큼 매우 인기있는 음료였음을 반증한다. 당시에도 막부도 서민의 건강을 지키기 위해 남녀노소 불문하고 아마자케를 구입할 수 있도록 그 가격을 4몬으로 제한하였으며, 심지어사무라이의부업으로 아마자케 만들기가 이뤄지기도 했다.
일본에서는새해가 되면참배객들에게 아마자케를 대접하거나 판매하는신사가 많다.쌀을 재배하는농가에서는 한해 수확을 감사하기 위해 아마자케를 만들어 여름철마쓰리때에 바치는 풍습이 남아있는 지역도 있다.
캔이나 병에 담아 판매하는 것 외에도 농축, 분말,동결건조제품도 판매되고 있으며 냉장 아마자케, 아마자케 요구르트 등의 제품도 시중에 판매되고 있다. 한편히나마쓰리때에는 '시로자케' (白酒)라는 음료를 마시는데, 시로자케와 아마자케는 제조법이 전혀 다른 별개의 음료지만 최근에는 아마자케 쪽이 알코올 함유가 적고 저렴하다는 이유로 대용품으로 사용되는 것이 일반적이다.
단술

단술또는감주(甘酒)는 쌀로 밥을 되직하게 지어 누룩을 부어 삭힌 음식이다. 한국의전통주로 분류하기도 하지만 발효가 완전하지 않기 때문에, 술 성분은 매우 낮다. 여러 시간 동안 60도 정도의 온도에서 발효시켜 먹는다. 단 맛이 나며, 얼음을 넣어서 시원하게 먹기도 한다.
지역에 따라식혜를 "단술"이라 부르는 곳이 있기도 하지만, 알코올 성분이 있는 술인 단술은 알코올 성분이 없어 술로 분류하지 않는 식혜와 구분된다.또 일본의 음료인아마자케와는 한자로는 이름이 같으나 알코올이 없는 일반 음료인 반면, 단술이 알코올 음료라는 점에서 다르다.한편 단술에서 밥풀을 걸러낸 뒤 용액을 솥에 넣고 끓이면 찐득한 액체가 만들어지는데, 이것을물엿이라 한다.
조선에서는 단술을 예주(醴酒)라고 불렀다. 보리를 물에 담가 불려 싹이 나오는 것을 기다렸다가 햇볕에 말린 뒤, 가루로 만들어 물을 타 고운 체로 거른 후시루에서 쪄낸 밥을 넣고 보온해 발효시켜 만들었다.〈농가월령가〉의 6월가에도 등장하며, 일꾼들이 일하며 마시던 농주이기도 했다.
조선 영조는 즉위부터금주령을 엄격하게 지켜, 국가 행사인종묘제사와 중국 사신 접대에도 술 대신 단술을 사용하였다는 기록이 남아 있다. 신하들이 "외국 사신에게 술 대신 단술을 주는 것은 외교 관례에 어긋난다."고 하자 "우리나라에서는 지금 제사에도 단술을 사용한다고 하라"고 답했다.
한편 왕세자가 부인을 맞이할 때 임금인 아버지가 조상신 앞에서 술 한잔을 올리고, 이를 왕세자에게 음복하게 하여 훈계하는 의식이 있었는데 여기에 예주를 쓰기도 하였다. 신랑 될 왕세자가 성인으로서 가져야 할 마음가짐을 다지게 하는 의례인 임헌초계의(臨軒醮戒儀), 그리고 신랑인 왕세자가 신부집으로 신부를 맞이하러 오기에 앞서 신부 아버지가 딸에게 시집생활에서의 몸가짐과 마음가짐에 대해 조상신 앞에서 훈계하는 의례인 예녀우방중(醴女于房中)을 진행할 때 쓰는 술에 예주를 사용하였다.
단술은 가정에 있는압력밥솥으로도 만들 수 있다. 밥솥의 3분의 1 정도 분량의 된밥에,더운 물로 20분에서 30분 정도 우려낸엿기름을 걸러서 밥솥의 4분의 3 정도로 붓고, 숟가락으로 저어서 밥이 전부 풀리게 한다.이후 뚜껑을 덮고 보온 스위치를 누른다. 이때취사스위치를 눌러 끓게 해 버리면 단술이 되지 않는데, 엿기름 속 아밀레이스 효소가 분해 기능을 상실해 버리기 때문이다.
보온한 지 몇 시간 되어 밥풀이 몇 개 동동 뜨기 시작하면, 쌀 속의 전분은 분해되고 껍질만 남아서 뜨는 것이기에 완성된 것이다. 이렇게 만들어진 단술을 뚜껑을 연 채로 취사 버튼을 눌러 몇 분 정도 끓이면 엿기름의 비린내가 사라진다.완성된 단술은 별로 달지 않기에,설탕을 넣어 단맛을 조정해야 한다. 고두밥에 엿기름 액을 적게 부어 고농도로 해 주면 제법 단맛이 나오지만 단술의 양은 얼마 되지 않는다.
시중에 판매되는 단술 제품은 설탕을 넣어 맛을 낸 것이며, 분해된 밥풀만 들어갔을 뿐 원래의 단술과는 거리가 있는 음료이다. 단술 특유의 맛은 엿기름에서 비롯된다.
메다로트

《메다로트》(Medabots, メダロット)는게임보이용 게임을 원작한 일본의애니메이션시리즈이다.
1999년 7월부터 2000년 6월까지 방영했으며, 2기인 《메다로트 혼》(メダロット魂)은 2000년 7월부터 2001년 3월까지 방영했다.대한민국에서는 2005년에대원방송에서 방영되었다.
기린의 날개

《기린의 날개》(麒麟の翼, きりんのつばさ기린 노 쓰바사)는히가시노 게이고의추리 소설이다.가가 형사 시리즈9번 째 작품.
이 소설을 원작으로2012년영화가 제작, 개봉되었다.
어느 추운 밤,니혼바시에서 순경이 본 것은 지독히도 취한 채 잠이 든 것처럼 보이는 남자였다. 할 수 없이 남자를 일으키기 위해 남자 곁으로 향하지만, 미동조차 없는 남자. 그리고 순경은 남자의 가슴에 꽂힌 칼을 발견한다. 아무래도 남자는 다른 곳에서 칼에 찔린 채 이 곳까지 걸어온 것으로 보인다. 순경에 의해 곧 병원으로 후송되지만 남자는 사망한다.
한편, 젊은 남자가 트럭에 치여 혼수상태에 빠진다. 그리고 그의 소지품에서 니혼바시에 있던 남자가 가지고 있었던 지갑과 서류가방이 발견된다. 과연, 젊은 남자가 취한 남자를 죽인 것일까? 가가 형사가 이 사건의 진상을 파헤친다.
《기린의 날개》(麒麟の翼, きりんのつばさ기린 노 쓰바사)는 추리 소설 《기린의 날개》를 원작으로 제작되어2012년1월 28일에 개봉한 일본 영화이다. 배급은도호. 총 흥행수입은 16.3억 엔.
2010년2분기에 방영된 드라마 《신참자》 및2011년1월에 방송된 스페셜 드라마 《붉은 손가락》의 속편이다.
본서의 증쇄분 인세를2011년 3월에 발생한동일본 대지진의 기부금으로 기부하였다.
Амадзакэ

Амадзакэ(яп.甘酒) — традиционный японский сладкий напиток с низким содержанием алкоголя, приготовляемый изферментированногориса. Происхождениеамадзакэотсчитывается отПериода Кофун, когда напиток был упомянут вНихон Сёки. Данный продукт приготавливается при помощиплесневого грибка, называемого кодзи (яп.麹,Aspergillus oryzae), который также используется в производствемисо,соевого соусаисакэ.
Некоторые из рецептов приготовленияамадзакэиспользуются сотни лет. Например, одним из популярных вариантов является добавление кодзи в охлаждённый цельнозерновойрис, в результате чегоферментырасщепляютуглеводына более простые нерафинированные сахара и по мере вызревания смеси, у напитка появляется естественный сладкий вкус. Другим распространённым рецептом является простое смешение пастысакэ касус водой и добавлением сахара.
Амадзакэ может выступать в качестве десерта, закуски, натуральногоподсластителя, детского питания, заправки для салата илисмузи. Традиционный напиток, приготовляемый смешением амадзакэ с водой, последующим кипячением и добавлением щепотки мелконатёртого имбиря, ранее являлся популярным товаром уличных продавцов, а в настоящее время всё ещё подаётся в гостиницах,чайных домикахи на фестивалях. Большое количествосинтоистскиххрамов предлагают или продают амадзакэ на Новый Год. В XX веке была изобретена быстрорастворимая версия напитка.
Амадзакэ считается очень питательным продуктом, содержащим витаминыB1,B2,B6,фолиевую кислоту, клетчатку,олигосахариды,цистеин,аргининиглутамин. Напиток часто используется в Японии припохмелье. Вне Японии, амадзакэ часто продаётся в азиатских гастрономах во время зимы или круглогодично в американских и европейских магазинах натуральных продуктов в качестве напитка или подсластителя.
Похожими напитками являются китайскийцзюняни корейскийкамджу. В виноделии, похожим продуктом являетсямуст— сладкий, густой свежевыжатыйвиноградный сок.
Knight’s & Magic

Knight's & Magic(яп.ナイツ＆マジックНайцу андо Мадзикку,рус. Рыцари и Магия)—лайт-новелТакудзи КатоиАмадзакэ но Хисаго, а также иллюстратора Курогин, выходящее с 2010 года,манга-адаптация лайт-новел (выходит с 2013 года). В сентябре 2016 года была анонсирована аниме-адаптация, премьера которой состоялась 2  июля 2017 года.
Главный герой - Цубаса Курата, отаку из Японии, погибает под колёсами автомобиля, переродившись в другом мире где средневековые рыцари используют гигантских роботов под названием «Силуэт рыцарей», чтобы сражаться с демонами, волшебными хищными животными, которые пожирают все на виду. Предыдущие воспоминания оцуку Цубаса вдохновляют Эрнести на создание своих собственных Рыцарей Силуэта, чтобы защитить его королевство.
Эрнести "Эру" Эшевалье(яп.エルネスティ・エチェバルリアЭрунэсути Этебаруриа)-
Сэйю:Риэ Такахаси
Адельтроуд Альтер(яп.アデルトルート・オルタАдэрутору:то Орута)-
Сэйю:Аяка Охаси
Акидд "Аки" Альтер(яп.アーキッド・オルタА:киддо Орута)-
Сэйю:Синсукэ Сагавара
Амадзакэ но Хисаго начал издавать серию в качестве веб-романа на сайтеShōsetsuka ni Narō16 октября, 2010. Позже 22 сентября 2016 года, семь романов (107 глав) в общей сложности  были опубликованы.
ИздательствоShufunotomoприобрела серию для публикации печати, и опубликовала первый том с иллюстрациями Курогин под издательствомHero Bunko7 томов были выпущены по состоянию на март 2017 года.
ХудожникТакудзи Катоначал издавать мангу в Сэйнэн журналеSquare EnixвYoung Gangan15 апреля 2016 года.
Телевизионная адаптация-аниме была анонсирована 24 сентября 2016 года. Премьера экранизации состоялась в Июле 2017 года. Режиссёр адаптации Юсукэ Ямамото известный по анимеNHK ni Youkoso, над сценарием работает талантливаяМитико Ёкотэ, а музыкальное сопровождениеМасато Кода. Само аниме будет снято на студии8-Bit, подарившая нам анимеGrisaia no Kajitsu
日本甘酒

日本甘酒又稱醴，是一種甘甜的日本傳統濁酒（醪醴），酒精含量極低（通常小於1%）。此飲料的歷史可追溯至古墳時代，在日本書紀亦有記載。
甘酒的成份包括米麴菌或酒糟。米麴菌令白米發酵，過程中令碳水化合物分解成糖分，從而帶出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永製菓和大關（日语：大関 (酒造メーカー)）是其中較著名的甘酒品牌。
濁酒

在東亞地區，濁酒，又稱濁醪、醪醴，一種傳統釀造酒，為未經過濾程序的米酒。帶有米渣，因此其顏色呈乳白色，又被稱為白酒。經過濾、去色後，就成為清酒；陳放較久的清酒，顏色轉黃，稱黃酒。
在中國古代，濁酒泛指未經過濾的釀造酒，以米酒為主流。利用竹炭或木炭來進行過濾，濾出米渣等雜質後，就形成透明無色的清酒。
在三國時代，因官府禁止釀酒，當時人又稱清酒為聖人，濁酒為賢人。
在明清時，濁酒又被稱為白酒。在當時，出現將燒酒加入浊酒及黄酒的製作法，主要是要增長保存期限。
日本清酒

日本酒（日语：日本酒／にほんしゅ），指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒。
以日本特有製法製成的酒，皆可稱日本酒。有不同種類，如清酒、燒酒、甘酒等。一如東亞文化圈其他地區，主要是使用米類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為米酒。
日本人在指稱日本酒時，則直接稱「酒」（さけ），而使用片假名時所指稱的則是國外的酒。因為佛教有禁止飲酒的戒律，日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。
清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。
世界上的酒類有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介於攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度範圍最大的酒類。而另外一方面，清酒亦可以應用在料理上。最常見的使用方法便是利用日本酒來除去魚類的腥臭味。
清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
2024年，聯合國教育科學文化組織（UNESCO）將日本清酒列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄和優秀保護實踐名冊。
清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴，除此之外還需要酵母和乳酸菌。上述的幾種原料為清酒的主原料，在主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。
經過科學的分析，可以得知水大約佔了清酒內容物的百分之八十。一般在釀造清酒時主要使用地下水，但在水質良好之地區亦有直接使用自來水的現象。而釀酒時所使用的水可謂左右了清酒的品質，甚至有建於都市地區的釀酒廠為了造出美味的日本酒而從水源區運水至廠房。
判定水質優劣的一個條件為水的硬度。一般日本所使用的硬度標準採用美制，然而在釀酒界所採用的標準卻是德制，但近年因國際勢力消長之故，逐漸有往美制傾斜的趨勢。若單單只進行粗略地分類，使用硬水釀造的酒口感較烈，而使用軟水釀造的酒則口感較甘。原因是在硬水的環境之下，酵母的活性較使用軟水時高，酒精發酵（亦即糖分的分解）速度加快；反之在使用軟水時，酵母活性低落，發酵的程度便低於硬水。
從江戶時代開始，生產日本美酒的灘五鄉便使用被稱為「宮水」的硬水。然而在十九世紀時，廣島縣的三浦仙三郎開發出了軟水釀酒法。以往主要是以硬水做為釀酒用水，但因為軟水釀出的酒類較合現代人的胃口，因此釀酒用水有逐漸往軟水傾斜的趨勢。
從古至今，日本生產名酒之處皆離河川不遠。釀酒所用的水大多是由河川直接取得或是抽取地下水。雖然水是生產清酒的主要原料之一，但廠商並沒有標示水質及水源地的義務。然而這並不意味著廠商在這方面不需要受到監督，事實上在建廠開始生產清酒之前，廠商需將水源地的水送交地方的釀造試驗所與食品試驗所接受測試。
另外，除了釀造酒類時所使用的原料水需要受到規範，用來清洗酒瓶及廠房設備的水亦須受到監督。因為若使用劣質水清洗酒瓶和機具，殘留下來的水滴會影響酒的純度及品質。
在優良的水質之外，釀造優良的清酒亦需要高品質的米。米為穀類的一種，最大的特點為富含澱粉，而澱粉是酵母發酵時所需要的能量來源，故原料米的品質亦左右了酒的品質。
以用途而言，釀酒時所用的米有麴米和掛米。麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。
在釀酒過程中另外一項值得注意的必需品為酵母。酵母在生物學上是屬於真菌類的單細胞生物。而在自然界中有超過十萬種的酵母存在，而彼此又各具有不同的特性。而酵母可謂決定酒類的口感、香氣與品質的最大關鍵，而專用來釀造清酒的酵母稱為「清酒酵母」。
在製造清酒的過程當中，發酵是一個相當重要的步驟。清酒與洋酒最大的不同之處在於清酒的原料穀類本身不含糖分，需要經過糖化的步驟才能產生糖分。因此日本酒最大的特性便是同時進行發酵與糖化的製造過程，此過程被稱為「並行複發酵」。
在尚未進入科學時代之前，古人們的釀酒方式為將米與水混合，使原本就存在於空氣之中的酵母自然增生，尤其是使用酒窖中大量存在的酵母。主因是酒窖中存在的酵母通常是以該酒窖中所存放的酒類佔多數。然而這樣缺乏科學化管理的製造技術有許多的缺點，因為製造者無法控制該次發酵會取得何種酵母。也因為如此，能否釀造出品質優良的酒類只能仰賴運氣，造成了酒類品質的低落與原料的浪費。
而在明治時代之後，由於西學東漸，日本在引進了微生物學後，也掌握了分離菌株而後培養的技術，日本人則透過此技術欲提升釀酒成品的品質。西元1911年（明治44年），日本釀造協會進行了大規模的酵母採集，並在專家評鑑之後訂出了第一名的酵母。在評鑑之後大量培養並分散至全國，這類酵母則稱為「協會N號」（視其品種不同，N為不同的數字）。而外界則將此類酵母統稱為協會系酵母或協會酵母。
傳統的日本清酒只有米類的香味，而不似洋酒有果類的香味。而使日本清酒具有濃烈香氣的最大功臣乃是吟釀酒的誕生。而吟釀酒的酵母則為協會7號與協會9號。
而在1980年代時，由於吟釀酒在消費者間受到廣大的歡迎，因此在協會系酵母之外，亦研發了少酸性酵母、蘋果酵母等新一代的酵母。目前各大學及研究機構也持續進行著新酵母的研究。
然而吟釀酒濃烈的香氣也並非沒有缺點，如香水般過度濃烈的香氣事實上是有損於酒類的口感的。也因為這個原因，在存放時需要特別處理。
根據原材料和製作方法，清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類：
如果再細分，共可分為八種：
稠酒

稠酒，又称称为黄桂稠酒，是陕西西安的一种以糯米为原料制成的酿造酒，為醪醴（汉语拼音：láo lǐ，注音符号：ㄌㄠˊ ㄌㄧˇ）或玉浆的一種，
稠酒的酒精度数经过发酵可达10%至15%。稠酒口感甘美，不同于使用蒸馏技术生产的酒类。但是，稠酒不易保存，放置时间长会出现发酵和沉淀等现象，因此有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的感叹。
将糯米拣净，用清水浸泡，蒸熟晾温，拌上含有白芷、荆芥和桂花的小曲，放到火炕用棉被焐着发酵，并不时转动坛子，使之受热均匀。根据坛心渗汁与气味，判断发酵程度。一两天后就可饮用，过三五天，酒劲可达十几度。
稠酒历史可以追溯到唐代，诗仙李白当年好饮此酒，杜甫诗句中“李白斗酒诗百篇”中的“斗酒”便指稠酒。郭沫若曾评价稠酒“不象酒、胜似酒”。
别当欧尼酱了！

《别当欧尼酱了！》（日語：お兄ちゃんはおしまい！），簡稱《别酱了》（日語：おにまい），是由日本漫画家貓豆腐创作的同人性转喜剧漫画。
作品最初在日本插画网站pixiv连载，后niconico静画也同步更新。2018年1月27日作者自费出版本作的繁体中文电子版，并提供方便简体中文用户购买的方式。作者曾經授權布卡漫畫連載簡體中文電子版，布卡漫畫破產後改在bilibili漫画继续连载。2018年6月27日起由一迅社进行商业化出版單行本。2019年6月号开始在“月刊ComicREX”连载。截止2023年12月，商業版累计发行册数突破120万部。
改編電視動畫於2023年1月至3月播映，動畫製作公司為Studio Bind。
绪山真寻本來是個沉迷色情遊戲的自宅警備員，某天喝了妹妹绪山哨研制的怪药后，醒来发现自己变成女儿身。從一開始的不安、抗拒，到變得越來越女性化，真寻这一切都在哨的监视与控制之中。
《お兄ちゃんはおしまい！公式アンソロジーコミック》
本作於2018年8月獲得「下一部人氣漫畫大賞2018」網路漫畫類別第5名。2019年10月獲得「網路漫畫總選舉2019」第9名。2020年3月於AnimeJapan主持的「最想看到被動畫化的漫畫」獲得第3名，於2021年3月獲得第7名。
截至2022年4月，商業版漫畫的發行冊數突破50萬部。
2022年4月22日，电视动画公布。日本版本的影像與音檔是「正常版」，日本授權的海外版本皆為「修正版」（無嬌喘聲）。在第一集播出後，bilibili等部分日本以外的串流平台被發現採用「正常版」音訊檔案；唯經羚邦國際向日本代理商釐清後，表示相關平台的音軌設定錯誤，現配合原廠規定重新修正上架。2023年1月6日，巴哈姆特動畫瘋強調，依照日方規定，日本以外的音檔必須是修正版。
“ひめごと＊クライシスターズ”是“不當哥哥了”片尾曲合輯。
雖然性別轉換主題及部分刻意鏡頭使評價比較兩極分化，《不當哥哥了！》動畫仍得到大量粉絲的喜愛。《澳門日報》刊載文章給出高度評價，稱讚其角色動作的自然流暢和背景的細緻描繪，動畫劇本對原作改編增刪後劇情仍順暢合理，以及聲優的優秀表現和高質量音樂。該動畫在Niconico和動畫評分網站Anikore.jp都由日本觀衆評爲2023年冬最佳電視動畫。KAI-YOU（日语：KAI-YOU）上的撰稿者太田祥暉表示本作品因其对日常生活的细致描绘而引人注目，并表示：“虽然由于其性别转换主题，它可能并不适合所有人，但它像是最近的作画盛典（作画祭り）的浓缩版，是本季必看的作品”。該動畫早期的英文報道中對前幾集的評價褒貶不一，儘管觀衆評分高。一些評論者批評了第一集的前提和萝莉控主题，並認爲其中暗示着乱伦，但同時稱讚動畫畫面和音樂，幾乎一致認爲其質量上乘。
Huangjiu

Elhuangjiu(enchino,黄酒;pinyin,huángjiǔ; literalmente, ‘licor amarillo’) es un tipo debebida alcohólicachinaelaborada a partir de grano dearroz,mijootrigo. A diferencia delbaijiuno son licores destilados, conteniendo menos de un 20% de alcohol, inclusive del 4 al 8%, debido a la inhibición de la fermentación por eletanola esa concentración. Estos vinos son tradicionalmente pasteurizados, envejecidos y filtrados antes de su embotellamiento final para su puesta a la venta. Los diversos estilos dehuangjiupueden variar en color de claro a beis, marrón amarillento o marrón rojizo.
Elhuangjiuse bebe directamente tras enfriarse o calentarse, o se usa en cocina.
Se produce principalmente en laChina continentalyTaiwán.
Los vinos fermentados chinos se clasifican según diversos factores, entre los que están su sequedad, eliniciadorusado en su producción, y su proceso de elaboración.
Esta es la clasificación formal para todos los vinos chinos. Hay cinco categorías: seco, semiseco, semidulce, dulce y extradulce:​
Algunos de los licores amarillos más populares son:
Mijiu

Lemijiu(chinois:米酒;pinyin:mǐjiǔ), parfois romanisé enmichiu, est un type debière traditionnellechinoise brassée à partir deriz gluant. C'est une forme dehuangjiu, un autrealcool de rizchinois.
Il est clair et doux comme lesojucoréen ou lesakéjaponais, avec un degré d'alcool compris entre 12 % et 20 %.
On le boit tiède et on peut aussi l'utiliser en cuisine. Les bouteilles destinées à la cuisine sont additionnées de sel (1 %).