Gastronomía del Friul

Lagastronomía friulana(Cuicina friulana) representa la fusión de tres grandes corrientes culinarias la medioeuropea, la véneta y la eslava. Sabores típicos regionales, que se manifiestan en la riqueza de las recetas a base de los extraordinarios productos locales, que proceden de una gran variedad de paisajes, ambientes y climas diversos.  La región de Friul está formada por las provincias deÚdine,PordenoneyGoriziamientras queVenecia Juliaestá formada por la provincia deTrieste, la unión de ambas forman la región deFriul-Venecia Juliasituada en la zona Noreste deItalia.
Se basa principalmente en recetas simples y en la autenticidad de los ingredientes:carne,lácteos,embutidos,legumbrescon las que son creadas sabrosas especialidades.
El producto típico por excelencia es eljamóndeSan Daniele, conocido y exportado a todo el mundo, seguido por el queso deMontasio, el jamón ahumado deSauris,  el formadi frant, elajodeResia, el radic di mont, el pestât y la pitina, unembutidodecarne de cazayovejaempastado con vino tinto,hinojoy otrashierbas. Elpostreregional más difundido es la “gubana”, un rollito de masa rellena defruta seca. Exquisitos también son losstrudely las tartas de fruta.​
Lamozzarelladebúfalacampana DOP, es uno de losquesosmás importantes, el oro blanco italiano.​
El viñedo del Friul cuenta con ochodenominaciones de origen, 1700bodegasque producen 100 millones debotellascada año con etiquetas famosas en todo el mundo y dos joyas como elvinode Ramandolo y el Picolit (DOCG). Célebres a nivel mundial son sus vinos blancos (Tocai friulano, Rebolla Rebolla, Pinot Grigio, entre otros) y por el tinto autóctono Refosco del Pedúnculo Rosso.
Friul-Venecia Julia es también famoso por la producción de destilados. Entre ellos se encuentra la famosa "grappa", (una especie deaguardiente). La podemos encontrar de forma tradicional o aromatizada.
Es un evento que cuenta con un importante programa que combina la degustación del espárrago blanco con los grandes vinos blancos del Friul-Venecia Julia.
Es una cita enogastronomica que cada septiembre anima el centro histórico deÚdine.
Esta celebración de laviniculturaofrece a los amantes del vino la oportunidad de inmergirse en un mundo muy amado y apreciado. Los amantes del vino podrán satisfacer el deseo de "beber bien" y descubrir las regiones más bonitas de cultivo del vino . "Bodega Abierta" transforma la región en un lugar en fermento para miles de turistasenológicos, que podrán visitar las viñas asociadas al Movimiento del Turismo del Vino. Al mismo tiempo se podrá descubrir lo mejor del arte, la cultura, la naturaleza y la gastronomía que Friul-Venecia Julia puede ofrecer.
La Feria Internacional del Jamón está abierta a todo el mundo y celebra la tradición del San Daniele. ¡Este jamón es el más exquisito, dulce y famoso! Pregunte a cualquiera de la zona por qué este jamón es tan rico y le responderán que es el producto de una combinación entre aire fresco de los cercanosAlpes, la humedad de la costa delAdriático, lasaldel mar y la calidad de suscerdos.
Vino, comida, acontecimientos y reseñas para tentar los sentidos llenan el programa de este festival, que tiene lugar cada año enÚdine. El centro histórico es transformado en una muestra de los mejores productos de esta antigua tierra. Agricultores, artesanos y artistas ofrecen su mercancía: los mejores vinos y brandys, jamón San Daniele, queso Montasio, las típicas tartas de las colinas del este, la Gubana,miel,cerámicay objetos de arte, trabajos de madera y artículos de hierro forjado, joyería fina, exhibiciones, varios espectáculos de estudiantes .... ¡Una variedad infinita! Conciertos, representaciones teatrales, reuniones y conferencias completan el cuadro de esta rica cultura.​