Permén

Permén(Basa Inggris:Candy) asal kecap tinabasa Pérsiadina mangsa nyebutkeun  gulatiwu(cane sugar),  jeung sigana ogé tina basa Sanskrit "khanda", nu hartina " sapotong (gula)". Permén disebut ogé gula-gula  nyaéta salah sahiji kadaharan anu umumna mibanda rasa amis (kareueut), dijieun tina bahan utamana  gula  dicampuran jeung bahan-bahan séjéna.
Permén henteu sarua jeungkuéhatawarotinu ilahar dipotongan heula saméméh suguhkeun atawa dibagi-bagikeun. Permén mah biasana dijieun dina wujud anu mangrupa potongan-potongan leuwih leutik. Permén ogé dina ilaharna didahar dina wanci keur nyalsé.
Antaraabadka-4 jeung ka-6 SM, UrangPérsiasaterusna dituturkeun ku urangYunanimimiti mikawanoh tatanéntiwupikeun diperes caina  nurutan urangIndia, anu leuwih tiheula tatanén tangkaltiwupikeun nyubadanan kana kabutuhangulasagigireun tina hasilnyiruananu mangrupa "madu".Tangkal tiwu mangrupa tangkal anu loba kapanggih di daérah tropis Asia Kidul, Potongan gula tiwu dijieun ku jalan ngagolakeun cai meunang méré s tina tangkal tiwu di India kuno katelahna Khanda, nyadi dieu pisan asal muasal kecap permén/candytéh.Saméméh kapanggih ieu gula, permén dijieun tinamadu.Baheula Urang mesir, Yunani, Timur Tengah jeung Kaisar Romawi ngamangpaatkeu madu pikeun ngawétkeun bubuahan, kekembangan ku jalan dioleskeun atawa dibalur maké madu .Kiwari permén geus loba dijieun pikeun jadi papaés ogé, Mimitiabadpertengahan ieu permén dicampuran ku  rempah-rempah dina mangsa nyieuna, saméméh lumasngsungna révolusiIndustri. Ieu permén  dimangpaatkeun ogé pikeun ubar, naha ngubaran panas tikoro atawa bisa ogé ngubaran nyeri beuteung. Permén ogé dijieun susuguh dina mangsa  narima sémah  biasana nyayagikeun  ' permén ' dina hiji jamuan keur sémah-na. Sakapeung disebut ogé rohangan rempah-rempah, di dieu permén, dijieun tinacengkéh,jahé,adasamis, buah juniper, almond jeungsikibuahpinus tuluy dianclomkeun kana gula dina wadah anu geus dilééhkeun saméméhna..
Permén  gula rupa-rupa wujudna aya  permén anu teuas, permén leuleus, karamél,marshmallow, gula-gula, jeung permén séjéna anu bahan utamana nyaéta gula. Permén gula komérsial,  umumna dibagi kana sabaraha rupa disaluyukeun kana jumlah gula anu dicampurkeun jeung struktur kimiana.
Coklat sakapeung perlu ogé dibédakeun pikeun misahkeun tina permén gula.kaasup di jerona bisa waé disebut permén coklat jeung coklattruffle. Tapi henteu kasup coklat panas atawa coklat anu di tinyuh, upamana permén anu dijieun tina coklat bodas. Tapi ari coklat anu di mangpaatkeun pikeun kabutuhan séjén, pikeun nyieun kuéh upamana ieu hésé di golongkeun, atau kadaharan anu dianclomkeun kana coklat, kuéhtartanu dihias ku coklat, ogé kuéh lapis coklat.
Permén bisa waé digolongkeun kananon-kristalinjeungkristal. Permén anu wujudnanon-kristalinanuhomogénbisa waé leuleus jeung liat, bisa ogé permén teuas, karamél, Permén kristal ngagabungkeun kristal laleutik dina struktur-na, nyaéta krim anu lé'éh tur gampang digayem upamana :fondantjeungfudge.
Bungkus guna jeung mangpaatna pikeun ngajaga tina karuksakan eusi, rasa jeung seungit-na  dina mangsa di teundeun atawa dikirimkeun katempat séjén. Kertas lilin bisa dimangpaatkeun pikeun ngahalngan kekebul, kuman jeunglembab. Plastik ngajaga eusina tetep katempo ogé henteu cepel kana eusina. poliétiléna nyaéta bahan lambaranplastikanu bisa diségel maké panas, jeung bahan ieu loba dipakéu pikeun nyieun kantong rupa-rupaplastik. Umumna aya ogé anu ngagunakeunalmaniemfoil  sagigireun hampang ogé bisa ngajaga tina uapcaianu bisa mangaruhan kana eusina jeung rasa , henteu ngandung racun sumawona bau.
.
Bungkus ogé ngabantu dina mangsa ngadagangkeun, Anu meuli pada nyaho di mana kadaharan kuduhigienisjeung  bersih. Hususna anu meuli-na barudak, Ukuran, jeungkeliranu moronyony éta jadihijiperhatian pikeun ngaronjatkeun kana pesenan agé anu meuli.
Utamana dina hiji kabiasaan anu remenngonsumsiamis-amisan, pikeun lolobana urangAmerikapermén henteu kaasup sumbergiziloba atawaénergipangan. Rata urangAmérikangonsumsi gula 1.1 kg (2,5 pon ) atawa pangamis unggal mingguna, tapi ampir 95 % kabéh asalna gula - kira-kira 70 gram (2,5 ons ) - séjén tina permén, utamana inuman biasa jeung pangan olahan .Candy dianggap sumber [ kalori ] [ kosong ], sabab nyadiakeun nilai gizi saeutik atawa teu leuwih énergi pangan. Dina mimiti abad ka-20 , nalika''undernutrition''ieu masalah anu kawilang serius, utamana di kalangan jalma miskin jeung pagawé, di mana kanyaho ngeunaan élmu gizi ieu widang anyar, eusi kalori luhur anu diwanohkeun minangka hiji kahadéan. Panalungtik nyarankeun yén permén, utamana permén susu jeung kacang, ieu hiji alternatif murah  pikeun hidangan normal.Salila taun 1920-an jnepi keun ka 1930-an, malahan toko permén ngajualna pikeun gaganti ompréng  (dahar beurang).
Permén lolobana ngandung daging atawa bagéan-bagéan séjénna tina sasatoan, ogé loba ngandung susu jeung prodak tina sato anu séjéna. Sababaraha permén, kaasupmarshmallowjeunggummi, ngandunggelatinanu asalna tina kolagén sasatoan nyaétaprotéinanu kapanggih tina kulit ajeung tulang ku lantaran ieu pisan sababaraha vegan jeung vegetarian  ngajauhan. " Gelatin halal " ogé luyu pikeun  vegetarian jeung vegan, upamana anu dipibanda tina tulang lauk .Zat séjéna, saperti  ager-ager , pektin , pati jeung geutah Arab ogé bisa digunakeun pikeun nyieun gel bagian, an engéena bisa digunakeun ngajadi gelatin.
Kacang jeli mindeng diolesan makélak.]]Bahan-bahan séjén anu biasa kapanggih  jeroeun  permén aya ogé  anu  henteu  luyu  pikeun dietvegetarianatawaveganTulisan déngdékkaasupcarmine,kelirbeureumdijieun  tinabangbungcochineal, glasir manisan, jeung sajabana.