Гиннесс

«Ги́ннесс»(англ.Guinness) — пивнойбренд, принадлежащий компанииDiageo(со штаб-квартирой вЛондоне), изначально относившийся к ирландской компанииArthur Guinness Son & Co, основанной в1759 годупивоваромАртуром Гиннессом(Arthur Guinness). Пиво «Гиннесс» — самое известное и потребляемое ирландское пиво, ставшее легендой и самым популярным брендомИрландии.
Отличительной особенностью пива долгое время являлся жжёный аромат, который получался из-за использования жареногоячменя. Пиво производится из ячменя (вНигерииего заменяют насорго), воды,хмеляидрожжей. На протяжении многих лет отстоявшееся пиво смешивали со свежесваренным, что придавало резкий молочный привкус и характернуюпену. Позже компания Гиннесса отказалась от смешивания отстоявшегося и свежесваренного пива, и теперь для создания пены при разливе пиво обогащаютазотом; кроме того, в качестве основы производства пива компании полицензиисейчас зачастую служитконцентрированный экстракт«FES», который можно разводить на основелагера.
Впинте«Гиннесса» всего 198килокалорий— меньше, чем вапельсиновом сокеилиобезжиренном молоке.
Создатель пива «Гиннесс» начал заниматься пивоварением ещё со школы. Тогда он и его отец Ричард, работая у местного архиепископа Артура Прайса, варилиэльв подвале его дома. В1752 годуАртур Прайс умер, оставив в наследство семье Гиннессов 200 фунтов.
На эти деньги Артур Гиннесс в1756 годуарендовал небольшую пивоварню вЛейкслипе, где вместе с братом Ричардом начал варить эль. Через три года Артур оставил производство брату, а сам переехал вДублин, где нашёл заброшенную пивоварню на окраине города и назвал её «Пивоварняуворот Святого Джеймса» (англ.St. James’s Gate Brewery). 31 декабря 1759 годабыл подписандоговор арендына 9000 лет, аренда стоила 45 фунтов в год. Уже в 1769 году пиво Гиннесс начало экспортироваться вАнглию.
В1770-х годахАртур Гиннесс начал варитьпортер(сильно пенящееся тёмное английское пиво), ставшее фирменным продуктом компании; производство было столь успешным, что в1799 годузавод прекратил выпускать эль. В1803 годуАртур Гиннесс умер в возрасте 78 лет, оставив в наследство жене и детям 25 тыс. фунтов (примерно 865 тыс. фунтов в пересчёте на нынешние деньги). Из десяти его выживших детей (всего у Артура Гиннесса был 21 ребёнок) трое — Артур II, Бенджамин и Уильям Ланнел — продолжили дело отца, став первыми представителями могущественной династии Гиннессов. Подпись Артура-старшего до сих пор используется на боку банки Guinness Draught в ирландском оформлении упаковки (в разных странах упаковка «Гиннесса» несколько различается).
В год смерти отца Артуру II Гиннессу исполнилось 35 лет. Они с отцом много лет работали вместе, и в вопросах пивоварения и управления бизнесом Артур Гиннесс-младший разбирался хорошо. В1803 годуАртур II уже управлял компанией, которая продавала 809 тыс. галлонов пива Guinness в год. Через 52 года, ко времени его смерти, ежегодные продажи увеличились до 4 млн галлонов. При Артуре II уровень продаж рос на 10 % каждый год, и только начавшиесяНаполеоновские войныпривели к спаду продаж. Впоследствии он стал управляющим банком Ирландии, президентом дублинской торговой палаты, членом общества фермеров Ирландии. Прожив до возраста 87 лет, Артур оставил наследникам около 9 млн фунтов в пересчёте на теперешние деньги.
Его преемником стал третий сын —Бенджамин Ли, который руководил компанией следующие 13 лет. В1830 годупивоварня Гиннессов была крупнейшей в Ирландии пивоварней. При Бенджамине, в1862 году, логотип-арфа (происходящая от легенды об арфеБриана Бору) стал зарегистрированнымтоварным знакомкомпании, причём она стала второй торговой маркой пивоваренной компании, зарегистрированной после учреждения в Лондоне бюро по регистрации. В1851 годуБенджамин Ли был избран лорд-мэромДублина, в1867 годуему был дан титулбаронета. Умер Бенджамин Ли в1868 году, его состояние оценивалось в 1,1 млн фунтов (65 млн фунтов в пересчете на нынешние деньги).
В1870-х годахперед предприятием встала проблема: трудности с перевозкой огромного количества сырья (чтогужевым транспортом, что по железной дороге) мешали расширению производства. Для решения этой проблемы в1873—1877 годахпод руководством Самуэля Джоегана (Samuel Geoghegan) была построена узкоколейнаятрамвайнаядорога вокруг всего завода. Ширина колеи была определена им в 1 фут и 10 дюймов, габарит должен был иметь шесть футов в высоту и максимум пять футов в ширину, а максимальный уклон должен был быть не круче, чем один к сорока. Между старой пивоварней и новым участком земли, купленным околореки Лиффи, перепад высоты составлял около 50 футов; более того, эти два участка разделяла Джеймс-стрит, что вызвало необходимость постройки туннеля. Первым локомотивом на этих путях былтанк-паровозSharp Stewart 0−4−0. № 2, поставленный позже, носил имя HOPS («Хмель»), № 3 — MALT («Солод»). В1878 годуприбыли ещё дваSharp Stewart 0−4−0, однако, ни один из этих локомотивов не был идеален для заданной работы, и Самуэль Джоеган приступил к разработке собственного локомотива, обладающего достоинствами вышеназванных, но без их недостатков.
Четвёртым представителем династии Гиннессов, возглавившим дело, стал Эдвард Сесил. Он получил титул лорда Иво и умер, будучи вторым в списке самых богатых англичан. При Эдварде Сесиле в1886 годукомпания сталапубличной, но семья Гиннесс оставила себеконтрольный пакет акций. Во время руководства компании Эдвардом Гиннессом решался вопрос о взаимоотношениях с компаниями по розливу и реализации пива, реализовывавшими Guinness под своими торговыми марками. Посредническая фирма Burke в1876 годузарегистрировала товарный знак «кошка» (в какой-то момент, вдобавок, она зарегистрировала знак «Burke’s Bottled Guinness Stout», который, впрочем, вскоре заменила на «Guinness Stout Bottled by Burke’s»), кроме того, Guinness распространялся под знаками «голова вепря» (фирма T.B. Hall), «грифон» (T.P. Groffin), «плавучий маяк» (Macfee), «кинжал», «валет червей», «призовая медаль», «мишень» (J.P. O’Brian), «бульдог» (Robert Porter; этот знак до недавнего времени присутствовал на этикетке FES в Малайзии), «осёл», «компас» (W.E. Johnson), «Z» (Blood Wolf). Названия посредников на бутылках были крупнее названия Guinness, что не только вводило в заблуждение, но и открывало дорогу подделкам. В1890-х годахруководством компании было постановлено, что торговый знак компании должен стоять на всех бутылках Guinness; посредники в ответ повысили цены. Цены удалось сбить, но с введением в СШАсухого законавыяснилось, что на небольшом британском рынке стали конкурировать сразу 18 посреднических фирм.
В1899 годуУильямом Госсеттомбыл разработан известныйT-критерий Стьюдентадля оценки качества пива в компании «Гиннесс». В связи с обязательствами перед компанией по неразглашениюкоммерческой тайны, статья Госсета ораспределении Стьюдентавышла в1908 годув журнале «Биометрика» под псевдонимом «Student» (Студент).
В1916 годуво времяПасхального восстанияиз оборудования пивоварни (грузовых машин и паровых котлов) было сделано четыреимпровизированных броневика, применявшихся правительственными силами.
Руперт Эдвард Сесил Ли Гиннесс (Rupert Edward Cecil Lee Guinness) стал следующим управленцем компанией, при нём (в1929 году) компания впервые начала заниматься рекламой пива, и стала крупнейшей пивоварней мира. В1932 годукомпания Guinness купила фирму Alexander Macfee, а в 1935 году убедила компании Redd, Burke и Porter объединиться в Export Bottlers Ltd. Обе компании занимались поглощением более мелких посредников. В1950 годуMacfee переименовалась в Guinness Exports и поглотила Export Bottlers Ltd. В 1936 году компания открыла пивоварню в Лондоне. В 1962 году открылся первый африканский завод по производству «Гиннесса».
С Руперта Гиннесса начался закат династии, представители которой постепенно стали выполнять в компании главным образом «декоративные» функции. Название оставалось прежним — Arthur Guinness` Son & Co., Ltd.
Бенджамин Гиннесс принял на себя управление компанией в1967 году, став последним из Гиннессов председателем правления компании Guinness. В1974 годукомпания «Гиннесс» прекратила производствопортераи с тех пор производит толькостауты(тёмное пиво, изготовленное с использованием жжёного солода; разновидность портера). В1986 годуиз-за слабого здоровья Бенджамин Гиннесс ушёл с поста председателя правления, «Гиннесс» был куплен компаниейDistillers Company Limited. Эрнест Сондерс стал первым председателем правления, не происходившим из династии Гиннессов, а с 1992 года семья Гиннесс не участвует напрямую в управлении компанией, хотя сохраняет в ней финансовый интерес.
В1989 годукомпания начала применять так называемыйпивной виджет— небольшое устройство, являющееся изобретением компании и позволяющее при помощи выделенияазотадобиваться вспенивания пива при разливе из банки; в1991 годуза эту инновацию фирма получила британскуюКоролевскую награду за технологические изобретения, а недавний опрос, проведённый в Великобритании, удостоилwidgetтитула «величайшего изобретения за последние 40 лет».
В1997 годупроизошло слияние Distillers Company иGrand Metropolitan; так в 1998 годупоявилась компанияDiageo, которая является владельцем бренда «Гиннесс» по сей день.
В 2005 году закрылась пивоварня Guinness влондонскомПарк Ройал. Всё производство «Гиннесса» для потребителей из Великобритании сосредоточилось в дублинскойSt. James’s Gate Brewery.
21 декабря2009 годана территорииSt. James’s Gate Breweryпроизошёлпожар, который привлёк очень широкое вниманиеСМИ. Пожар начался на крыше постройки, где проводились ремонтные работы, ставшие причиной пожара. Пожар тушили 15 пожарных расчётов. В результате пожара вокруг завода скопился едкий дым, образовавшийся при горении кровельного материала и гудрона. Во время пожара производство пива на заводе не останавливалось ни на минуту.
К основным видам сортов Guinness можно отнести:
С 1960 года в линейку Guinness входило пивоHarp Lager; ныне этот бренд отделён от бренда «Гиннесс».
Производство пива занимает всего два дня. Основными ингредиентами являютсясолод, жареныйячмень, вода (на дублинской пивоварне — из источниковгор Уиклоу) ихмель(играющий роль консерванта). Остатки производства используются для производства кормов для животных, удобрений и прочих продуктов. Ячмень, сначала обжаривается, а потом  особым образом перемалывается, далее смешивается с горячей водой («ликёром»). Смесь проходит через стальной пресс (цилиндр с вращающимися внутри лопастями), после чего получившееся пюре мешается для извлечения солодового сахара, и затем подаётся в сито, извлекающее сладкое сусло и отсеивающее зёрна. После этого этапа добавляется хмель и молотый ячмень; сусло кипятят при температуре в 90 °C для концентрации сахара и избавления от горечи, затем охлаждают. Добавляются дрожжи, превращающие сахара в алкоголь и газообразную двуокись углерода (которая собирается и очищается для повторного использования). В производстве пива используются оригинальныедрожжиGuinness: 5 оригинальных штаммов дрожжей объединены в один уникальный штамм, который используется для всех разновидностей пива «Гиннесс». Пиво проходит очень бурный процесс брожения при высокой температуре 25 °C.
Перед упаковкой продукт дополнительно обрабатывается: в Guinness Draught для вспенивания добавляетсяазот, в Guinness Foreign Extra Stout — упомянутая двуокись углерода. Каждая из партий дегустируется. Система бочонка с повышенным внутренним давлением — одна из систем защиты пива Guinness от разбавления.
Пиво Guinness производится в 50 странах мира, в том числе и в России, и продаётся в более чем 150. Значительную часть продаж «Гиннесс» имеет вАфрике, где это пиво начали продавать с1827 года. Около 40 % мирового производства Guinness Foreign Extra Stout сосредоточено в Африке, на2004 годв африканских странах было открыто 24 завода «Гиннесс»(самый первый — в Нигерии, в1962 году, далее — в Малайзии в1965, в Камеруне в1969, в Гане в1971и на Ямайке в1973 году). Сегодня вНигериипотребление пива «Гиннесс» больше, чем в Ирландии, при этом реальной проблемой являются подделки.
Помимо самого пива, символика «Гиннесса» тиражируется на широчайшем спектре сувенирной атрибутики — от пивных кружек и предметов быта до одежды, которая во времяДня святого Патриказачастую используется, как праздничная, символизируя Ирландию как таковую. У компании «Гиннесс» есть свой интернет-магазин, где всегда можно купить сувениры и одежду. Кроме того, данные товары в той или иной мере продаются практически во всех ирландских сувенирных магазинах, иногда занимая в них целые этажи.
В честь празднования 250-летнего юбилея пива Guinness группа компанийHeinekenвРоссииначала производство стаута Guinness Original вСанкт-Петербургена заводе «Объединённых пивоварен Хейнекен» по лицензии компанииDiageo. До этогоHeinekenбыл официальным импортёром и дистрибьютором пива «Гиннесс» в России. С начала весны2009 годапиво Guinness Original появилось в точках розничной торговли в бутылке и банке по 0,5 л.
На российском рынке «Guinness Foreign Extra Stout» не смог завоевать значительных позиций (по разным оценкам, от сотых до десятых долей процента) скорее всего из-за «натуральной вкусоароматической добавки „Ароматический экстракт Гиннесс“», к которой любители пива относятся с предубеждением. Данный концентрат был разработан в1962 годуучёными компании Лоренсом Хадсоном и Оуэном Уилльямзом, изначально — под названием «Concentrated Mature Beer» (современное название «Guinness flavour Extract»), и впервые применён в1968 годувМаврикии.
В России в связи с Федеральным законом Российской Федерации от 18 июля 2011 г. N 218-ФЗ выпускается какпивной напиток«Гиннесс Ориджинал темное». Об этом свидетельствует надпись на этикетке.
Первое рекламное объявление Guinness разместила в газетеDaily Chronicle7 февраля1929 года. Оно гласило: «Качеству и только качеству Guinness обязана тем, что сумела стать крупнейшей пивоваренной компанией в мире».
В 1935 году рекламным «лицом» компании сталтукан, пытающийся удержать на своём клюве семь кружек пива. ПотомДжон Гилройнарисовал рекламный плакат, на котором был изображёнстраусс застрявшим в горле стаканом Guinness. Смысл этой рекламы заключался в том, что даже страус, который не умеет пить пиво, и вместо этого просто заглатывает стакан, прекрасно понимает, что Guinness — это хорошо. Помимо тукана и страуса, в рекламе серии «Боже! Мой Guinness!» (My goodness, my guinness!) был задействованморской лев. Тукан как символ компании появлялся также в рекламе1979—1982 годов. Джон Гилрой работал с компанией 35 лет, до1960-х, создав за это время более сотни слоганов и плакатов(например, «Копай для победы» —Dig for victory, во временаВторой мировой войны(бренд призывал защищать родину от фашистов хотя бы для того, чтобы спасти своё пиво; рекламным агентством SH Benson были созданы плакаты на русском языке), «Гиннесс — залог силы» —Guinness — for strength, «Хороший день для Гиннесса» —Lovely Day for a Guinness, «Гиннесс делает тебя сильнее» —Guinness Makes You Strong).
В1929 годуродился знаменитый слоган «Guinness is Good For You» («„Гиннесс“ — это хорошо для Вас»). С этого же года компания Guinness стала последовательно размещать рекламные объявления в ведущих британских еженедельных и ежемесячных журналах, аудитория которых была более утончённой. Помимо этого Guinness стал использовать пародии на известные стихи таких поэтов, какЭдвард Лир,Джеффри Чосер,Генри Лонгфелло,Уильям ВордсвортиДжон Китс. Особенный успех имела пародия на стихиЛьюиса Кэрролла.
Известная английская писательницаДороти Ли Сэйерснаписала стихи для рекламы «Гиннесса»:
Также Guinness начала размещать рекламу в университетских изданиях. Чтобы привлечь внимание образованной аудитории, рекламисты компании сочинили стихи на латыни. Эта затея также оказалась удачной, причём настолько, что некоторые стихи вместе с сопровождавшими их рисунками перепечатала газетаThe Times.
С1986 годабыла введена новая рекламная кампания «Genius». Эта кампания соединила в себе две идеи: гениальность пивоварения и гениальность тех, кто пьёт «Гиннесс». Кампанию проводила организацияOgilvy & Mather(выигравшая в1984 годуконкурс на лучшую рекламную стратегию, и получившая контракт на 7 млнфунтов стерлингов). На момент выигрыша рекламная стратегия бренда называлась «яйцом» — твёрдый образ потребителя «Гиннесса» и мягкий вкус самого пива. В1987 годудля преодоления идеи «яйца» был придуман «Человек с пивом Guinness в руке», он же «Человек в чёрном», «Джон Прист» —Рутгер Хауэр, реклама с которым резко повысила продажи
В1994 годуна смену Джону Присту появилась кампанияAnticipationирландского агентства Arks, и слоганом «Гиннесса» стала фраза «Ничто не сравнится с тем временем, что вы провели вместе с Guinness» (англ.«No time like Guinness Time»).
Рекламное агентствоAbbott Mead Vickers BBDOв1996 году, после провала кампании «Не все, что черно-белое, имеет смысл» (Not everything in black and white makes sence), обсуждавшейся как реклама с явным гей-поцелуем (пародия —My goodness, my gayness), подписало контракт с компанией «Гиннесс», и была запущена рекламная кампания с названием «Хорошие вещи стоят того, чтобы ждать» (англ.«Good things come to those who wait»). Агентство предложило сделать достоинством то, что не нравилось потребителю, — сидеть и ждать 119,5 секунд, когда отстоится пена в стакане. 119,5 секунд стали незначительной платой за лучший стаут в мире.
В Англии в серединеXX векастаут «Гиннесс» прописывали послеоперационным больным идонорамиз-за того, что в «Гиннессе» содержится высокий уровень железа. Также «Гиннесс» рекомендовали пить беременным и кормящим. Идея полезности данного напитка изначально распространилась среди врачей по рекомендацииЧарльза Диккенса, который услышал легенду огерцоге Веллингтоне, выпившим Guinness после тяжёлого ранения, выздоровевшем и приписавшим пиву своё выздоровление. Компания использовала факты применения в лечебной практике до начала 1960-х, используя слоган «Guinness is Good For You» («„Гиннесс“ — это хорошо для вас»), пока не получила обвинение на основании Закона об описании товаров (Trades Description Act) о несоответствии рекламы производимому эффекту. Дополнительные эксперименты на свиньях не смогли ни доказать, ни опровергнуть полезность «Гиннесса», после чего реклама полезности была свёрнута.
Исследователи из университета штатаВисконсинвСШАпровели в 2003 году исследование на собаках, из которого сделали вывод, что «Гиннесc» полезен для здоровья вследствие того, чтоантиоксиданты, содержащиеся в этом пиве, снижают риск образованиятромбовв крови — главной причиной сердечных приступов. Представители международной организации исследований в области пивоварения сочли, что одного эксперимента недостаточно для таких выводов.
В аптекахКамерунаGuinness FES могут продавать как лекарство до сих пор; в Африке бытует поверье, что это пиво лечитмаляриюигеморрой. Однако, наМаврикиисчитают, что люди, не занятые физическим трудом, не могут выпивать больше бутылки FES в неделю, так как иначе у них загустеет кровь и случитсясердечный приступ.
Кроме Диккенса, в рекламе «Гиннесса» принял участиеДжеймс Джойс, предложивший некогда лозунг «Свободный, текучий, пенистый и освежающий напиток» (англ.The free, the flow, the frothy freshener)и называвший «Гиннесс» «вином Ирландии».
В современной рекламе «Гиннесса» наблюдается фактически один тренд: рекламные постеры в чёрно-белых тонах с изображением стакана со стаутом.
Музей пива Гиннесс (англ.Guinness Storehouse) — одна из самых посещаемых достопримечательностейстолицы Ирландии(самый посещаемый из небесплатных аттракционов страны в 2006 году, 700 000 посетителей в год, лишь 5 % из них — ирландцы), построенная в 1904 году. Музей расположен в семиэтажном кирпичном здании, которое изначально использовалось для ферментации. В музее есть бар «Гравитация», среди тем выставочных залов — водопад, история, традиции бренда, методы изготовления пива и пути его распространения, зал «выбор» о вреде алкоголя, коллекция рекламы и пивных бочек, секция для записок посетителей. Центр открылся в 2000 году, в 2003 году была проведена кампания «Discover the vital world».
У музея был предшественник — Guinness Hophouse, признанный в итоге недостаточно современным.
Реклама «Гиннесс» серии «Боже, мой Гиннесс!» с морским львом была второй рекламой, показанной в ночь открытия коммерческого телевидения Великобритании в1955 году.
Среди рекламных роликов «Гиннесса» есть такие, какToucans(1955),Kangaroo(1956),At Last,Music Machine,Anticipation,Swimblack,Believe,FIRE,Live Life,«Сёрфер»,«Ставь на чёрное»,«Мечтатель»,«яицюловЭ»,Fridge,Hands,Tipping Point,«Мустанг»,Just Like Honey,The Rising.
Многие рекламные ролики от «Гиннесс» получили высокие оценки специалистов. В2000 году, согласноThe Sunday TimesиChannel 4, рекламный ролик Guinness «Серфер» (англ.Surfer) был признан лучшим в мире. Ролик «noitulovE» стал победителем в самой престижной категории «ТВ-реклама» на гран-при Каннских Львов в2006 году. Разработка ролика Guinness стоила 1 миллион евро. Ещё 15 миллионов было потрачено для трансляций на ТВ и в кинотеатрах. В 2001 году компанияGuinnessвыиграла титул «Рекламодатель года» на фестивале «Clio Awards» за рекламу в Ирландии, Великобритании, Южной Африке, США, Малайзии и Сингапуре.
На канале «TV Africa» выходит программа «Guinness TV», иллюстрирующая рекламный слоган пивоварни о «внутренней силе» и состоящая из трёх частей — в первой люди преодолевают серьёзные препятствия, во второй демонстрируются обладатели «внутренней силы» (напр.,Нельсон Мандела), третья часть — художественная. Вообще, в Африке более популярен Guinness FES, и рекламная кампания здесь отличалась от европейской, будучи построена на идее «Guinness проявляет в вас силу» (Guinness brings out the power in you)и образе Майкла Пауэра (power), по мотивам опроса чернокожего населения, в рамках которого были собраны отзывы от мужчин, что пиво поддерживаетэякуляцию, и от женщин — что пиво «эякулирует» в конце рекламы.
Компания «Гиннесс» стала основателем всемирно известной «Книги рекордов Гиннесса», впервые опубликованной в1955 году. Согласно одной версии, в1951 годуодин из руководителей компании «Гиннесс» во время охоты выстрелил в пролетавшую миморжанкуи промахнулся. Потом, обсуждая за пивом с друзьями результаты охоты, он рассказал о своём промахе. Один из собеседников заметил, что золотистая ржанка самая быстрая птица в Европе. Возникший тут же спор относительно ржанки натолкнул его участников на мысль о том, что каждый вечер миллионы людей обсуждают подобные вопросы. Тогда было принято решение о созданииавторитетного справочника, в котором были бы собраны сведения о мировых рекордах и рекордсменах.
Автор книги о бренде «Гиннесс» приводит другую версию. По его сведениям, проект был запущен в1954 годусэром Хью Бивером. Это произошло после того, какРоджер Баннистерпробежал милю быстрее, чем за четыре минуты, и споры о рекордах стали обычны в пивных; первая книга вышла в 1955 году.
Однако в2001 годуруководство компании Guinness решило, что книга не соответствует центральной идее бренда. В итоге, компания продала её за 45 миллионов фунтов стерлингов компанииGullane.
Процедура наливания и пития пива «Гиннесс» была превращена в целый ритуал. Идеальнаяпинтапива Guinness Draught должна наливаться за два подхода в бокал, который имеет специфическую форму в видетюльпана. Пиво должно наливаться в бокал, наклонённый на 45°. За первый раз наливается три четверти бокала. Потом необходимо подождать, пока поднимется вся пена. Затем под большим напором доливают оставшуюся четверть пива через специальный сепаратор — это необходимо для создания обильной пены. Вся процедура должна занимать ровно 119,53 секунды, которые стали рефреном рекламной кампании «Good things come to those who wait». Guinness Draught должен подаваться при довольно низкой температуре в 6 °C, а Extra Cold Guinness при температуре 3,5 °C. Производитель рекомендует пить пиво так, чтобы пена осталась на верхней губе, для лучшего вкуса.
Традиция наливать пиво за 2 захода очень стара — раньше в барах предварительно наливали 3/4 бокала и ждали, пока его закажут. За время, пока клиент закажет пиво, оно выдыхалось, поэтому три четверти уже налитого пива разбавляли одной четвертью свежего.
Кроме того, по правилам «Гиннесс» должен быть подан в бокале с логотипом бренда и так представлен, чтобы тот был виден; в 1990-х была проведена кампания «Perfect Pint», пропагандирующая идею правильного разлива.
В августе 2002 года компания провела серию пилотных испытаний технологииFastPour, позволяющей наливать пинту за 25 секунд, а не за 119,5 секунды. Специальный вид «Гиннесса» наливают в бокал, ставят на специальную стойку, включают её; воздействие ультразвука вспенивает напиток. В Великобритании новинка не вызвала интереса, зато стала популярна в Японии. В этом же году была выпущена серия рекламных роликов, с юмором описывающих традицию долгого разлива — угол наклона в 45 градусов при разливе объяснялся прострелом, которым якобы страдал Артур Гиннесс, разлив за две минуты — традицией, возникшей после разлива первой пинты (разлив пришлось прервать на вечернюю молитву, так как было без минуты 6 часов).
Предметом долгих дискуссий был необычный факт: утверждалось, что в пиве «Гиннесс», в отличие от других сортов пива, пузырьки по необъяснимой причине опускаются вниз, а не поднимаются. Это заметно, если быстро налить пиво в прозрачный бокал. Однако этот эффект возникает практически в любой жидкости из-за эффекта циркуляции, например при нагреве дна посуды. Именно в этом пиве эффект особенно хорошо заметен из-за малого диаметра пузырьков и тёмного цвета жидкости. После налива в середине бокала пузырьки поднимаются значительно интенсивней и выталкивают часть жидкости вниз. Возле стенок бокала, где скорость ниже из-завязкого трения, пузырьки движутся вниз. В противном случаеудельный весжидкости (пива) должен был бы быть ниже веса газа (пузырьковCO2), а сами пузырьки должны были бы погружаться на дно.
ВЮжной Африкесуществует легенда об искателяхалмазов, проверявших подлинность камней с помощью «Гиннесса» — мол, проникнуть сквозь темноту пива может лишь луч света, отразившийся от настоящего алмаза.
Как уже было сказано, упоминания пива «Гиннесс» встречаются в литературных произведениях, реклама напитка становится известна как отдельное представляющее интерес произведение, существует телевизионная передача Guinness TV, сама пивоварня превращена в музей. Помимо этого, бренд упоминается в песнях (например,Red Bull & GuinnessавторстваRiddim Medley), названиях (музыкальная группаGlen of Guinness).
Существует Клуб коллекционеров Guinness (Guinness Collectables Club), собирающих всё, что связано с брендом.
Несмотря на то, что пивоварня «Гиннесс» изначально была великобританской (так как Ирландской Республики ещё не существовало как страны), и теперь бренд принадлежит компании, офис которой располагается в Лондоне, «Гиннесс» является неофициальным символом Ирландии— во многом за счёт вышеописанной рекламной деятельности, использованию ирландских мотивов в ней, поддержкеирландских видов спортаи деятельности вокругДня святого Патрика(например, вКанадекомпания лоббирует этот день в качестве государственного праздника).
«Гиннесс» активно спонсирует ирландский спорт. В частности, компания является спонсором Ирландской АссоциацииРегби(англ.Irish Rugby Football Union, IRFU) и, следовательно, национальной сборной Ирландии на международных матчах). Также «Гиннесс» — один из спонсоров Старшей лиги Все-Ирландского чемпионата похёрлингуГэльской атлетической ассоциации (англ.GAA Hurling All-Ireland Senior Championship).
ОрганизацияArthur Guinness Fundподдерживает социальное предпринимательство.
С2009 годапроводится «День Артура» (Arthur’s Day) — серия музыкальных мероприятий-празднеств, проводимых во всём мире в честь Артура Гиннесса и придуманного им пива. Ранее осуществлялась поддержка джазового фестиваляGuinness Cork,Rose of Tralee,WitNNESS 2003, оперы в Уэксфорде, а на 2004 год поддерживались чемпионат по вспашке и праздник устриц в Голуэе.
Компания реализует проекты «Water of Life». В частности, вГанесовместно сWaterAidсооружена сетьканализациииколодцевдля 16 деревень вблизи от завода Guinness; совместно сМеждународной организацией заботы и помощикомпания обеспечиваеткенийцевпитьевой водой; в эти же проекты входит распространение лекарствамектизонвКамеруне(совместно сМеждународной ассоциацией по защите зрения). Все эти проекты освещаются на Guinness TV.
С2003 годакомпания обеспечивает своих рабочих, заражённыхВИЧ, бесплатнымиантиретровирусными препаратами.
В 2003 году компания «Гиннесс» была раскритикована вGuardianза работу в Нигерии, в процессе которой местные сотрудники делали объявления о проектах по охране чистой воды, в реальности не существовавших.
В конце того же года против ряда крупных производителей алкоголя, включая Diageo, вСШАбыл выдвинут коллективный иск о роли производителей в поощрении пьянства среди несовершеннолетних. Компания в качестве противомеры вошла в группуPortmanи советCentury Council, занятые пропагандой умеренного и правильного потребления алкогольных напитков; фондDiageo Foundationпринял участие в создании образовательных пособий на данный счёт для британских учителей начальных классов иавстралийскихучителей средних классов. В 2008 году компании пришлось запускать рекламный цикл с призывом к потреблению пива в разумных количествах — серия «Share with a friend».
Guinness не подходитвегетарианцам, потому что при его изготовлении для извлечения дрожжей из сусла используют рыбныйжелатин.
Распространено мнение, что Guinness, варимый за пределами Ирландии, отличается по вкусу от «Гиннесса», производимого в Дублине. Президент СШАБарак Обамана приёме вБелом домепо случаю дня святого Патрика сказал:
Инспектор по бренду «Гиннесс» в Ирландии Марк Оуди считает, что это заблуждение, так как различия во вкусе появляются исключительно из-за относительной свежести (от производства до потребления пива может пройти два месяца).