Municipio de Tecamachalco

Elmunicipio de Tecamachalcoes uno de los217 municipiosque conforman el estado mexicano dePuebla, cuya cabecera municipal es la ciudad deTecamachalco, además de que forma parte del valle de Tecamachalco.
Esta palabra se divide en dos vocablos que son:Tetlycamachalli.Tetlsignifica piedra ycamachallisignifica quijada o mandíbula. Aunque también tiene una desinenciacolo cual indica según el contexto de las dicciones náhuatlen la. Por lo tanto Tecamachalco significa "En la quijada de piedra", que sería el toponímico del cerro en forma de quijada donde se asentaron las comunidades Prehispánicas, de la Colonia, y el actual Municipio de Tecamachalco...
El municipio de Tecamachalco se localiza en la parte central del estado dePuebla. Sus coordenadas geográficas son los paralelos 18° 47° 06° y 18° 57° 06° de la altitud norte y los meridianos 97° 40° 00° y 48° 54° de longitud occidental.
Tiene una superficie de218.15km²que se ubica en el lugar 55 con respecto a los demás municipios del estado.
Su altitud media sobre el nivel del mar es de 2.055m. Las colindancias del municipio son al norte con elmunicipio de Quecholacy Palmar de Bravo, al sur con Xochitlán Todos Santos, al oriente con Yehualtepec y al poniente con San Salvador Huixcolotla y Tochtepec.
El tiempo de recorrido desde el Distrito Federal es de aproximadamente 3 horas. De la Ciudad de Puebla al municipio son aproximadamente 65 kilómetros. La carretera Federal es un acceso al municipio de Tecamachalco, adicional este también tiene salida hacia la autopista México - Veracruz.
Cuenta con 44 localidades, las más importantes sonSan Mateo Tlaixpan,Santiago Alsesecay Santa Rosa que junto con la cabecera municipal, el Municipio de Tecamachalco, pertenecen a la región socioeconómica VII del Estado de Puebla que pertenece a Tehuacán.
Tecamachalco cuenta con una superficie de 1542km. Su altitud es de 2055msnm. Limita como distrito conChalchicomulapor el norte, conTehuacánal suroeste, conTepexial sureste y al oeste conTepeaca.
El municipio presenta un extenso sistema de canales de riego y acueductos que corren en todas direcciones del territorio. El más importante es el denominado canal principal que pertenece al sistema de riego N.º 30 denominado Valle de Valsequillo con cabecera en este municipio, es el único municipio en el estado que cuenta con un Distrito de Riego Federal además de que tiene un largo recorrido dentro del territorio y continua al sur hacia el valle de Tehuacán.
Otros canales importantes son el de Tochtepec, Águila, Arenal, el Muerto y San Nicolás, que en conjunto forman parte de la cuenca del río Balsas.
La mayoría de los arroyos descienden de la cordillera del cerro de "Cuautepec" (Cerro del águila) o provienen del norte y desembocan en el canal principal.
Fue fundada por tribus popolocas en el año 1441, en el cerro del monumento, el tecuhtli era Quetzalcatzin, residente de Tlacotepec, en 1483.
En 1520 señoreaban Huatzin por muerte de Tlehuexollotzin y en 1521 Cuetspaltzin sabio " águila blanca". debido a la cercanía con el señorío de Tepeyacac y Tlacotepec siempre estuvo sometido. 
El asentamiento a la llegada de los españoles estaba sometido por el pueblo Azteca. Al cual se le rendía tributo y debido a ello no floreció el asentamiento.
Jerónimo de Mendieta y Francisco de Toral contribuyeron a la evangelización de estos lugares y a la construcción de la iglesia y convento Franciscano que concluyó en 1530.
Fray Diego de Extremera condujo a los frailes Nicolás y Domingo para trasladar a los pipiltin al nuevo asentamiento y así iniciar con su adoctrinamiento y educación. Lo denominó Tecamachalco de la Asunción.
Por decreto de la legislatura local, el 13 de agosto de 1861 se designó Villa de Tecamachalco de Guerrero, en honor del Ilustre insurgente consumador de nuestra Independencia. El 6 de septiembre de 1877 el Congreso del Estado Decretó que se llamara Ciudad de Tecamachalco de Guerrero.Tecamachalco significa "en la quijada de piedra que bosteza".
Cronología de los Presidentes Municipales:
El día 15 de agosto se conmemora a laVirgen de la Asunción, con eventos religiosos tales como un recorrido por las principales calles del centro de la ciudad el día 14, una misa oficiada por el Arzobispo de Puebla el día 15.
Contando con diferentes tipos de actividades:
Durante las festividades del día de muertos, se realiza un desfile nocturno desde el zócalo hasta el panteón municipal, con presencia de escuelas, bandas de guerra y de música, Catrinas y Catrines, disfraces de muertos, mojigangas, etc.
En la ciudad de Tecamachalco su gastronomía es variada, se encuentra la famosa "barbacoa" de oveja que se acompaña con su consomé que es un caldo resultado del vapor del agua (con la que se prepara la barbacoa) en la que lleva, garbanzos, cebolla, chile huachinango. Dicho platillo es típico de la región de Tecamachalco se disfruta con tortillas preparadas a mano y salsa de molcajete.
Latorta de chalupase cataloga como el antojito principal del municipio y se sirve principalmente en la tarde-noche, está compuesta por tortillas pequeñas que se fríen en manteca (chalupas) de salsa verde o roja, carnedeshebradade puerco y cebolla. Existen variantes en dicho antojito, por ejemplo, se le puede encontrar compuesta por una milanesa o añadida con un taco dorado. En ocasiones se puede confundir con la denominada 'guajolota´ en la cual su composición aunque parecida difiere en la tortilla que se denomina en México como gordita (una tortilla que está compuesta con maíz y frijol molido). La torta de chalupa fue creada por la señora María Valiente a mediados del sigloXX.
Los tacos de batea son tacos compuestos de dos tortillas en las cuales se preparan con algunas partes de la res, como la cabeza, menudo y patas principalmente. Se sirve con salsa roja, cilantro, cebolla y se acompaña con unos toque de limón.
En general la comida en la región de Tecamachalco el consumo de tortillas y salsas es parte de los hábitos alimenticios, además de que es típico que a la hora de degustar algún platillo se sirvan semillas de girasol ypápalo, para comer mientras se sirve el platillo o acompañarlo.