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米酒

米酒（みーちゅう、びーちゅう）は台湾の蒸留酒。米を原料とし、近年は主に料理酒として用いられている。
米酒の起源は中国南部であり、長年にわたって庶民に愛飲されていた。近代には台湾総督府専売局も他の酒類とともに米酒を生産し、1931年には白粬（ぺーか）を使わずクモノスカビを糖化菌として用いる製造方法に切り替えた。第二次世界大戦後は台湾省菸酒公売局（中国語版）によって生産が引き継がれ、1988年に花蓮市郊外に移転した酒廠では年間270万ダースの米酒製造能力があった。1997年の時点で600mlのビン入りの米酒が25台湾元（当時の為替レートで約100円）と安価であり、現代では香腸作りなどの料理酒や薬酒の原料として使われる。
蓬萊米の玄米のみを原料とし、水と塩酸に浸漬させた後に蒸し煮する。冷却後、クモノスカビを糖化菌として39℃で50時間糖化を行う。この際、先に添加した塩酸は粘度を低下させるとともにpHを調整して糖化を促進する効果がある。続いて36°Cまで温度を下げて出芽酵母を加え、7 - 12日間ほどアルコール発酵を行う。この段階でアルコール度数は10.4 - 12.2%となり、これを蒸留する。
常圧で単式蒸留して得られた液体を貯蔵し、連続蒸留した留出液を少量調合するとアルコール度数は22%となる。ろ過した後、ビン詰めして出荷される。なお、もち米を原料として2回蒸留後に0℃で1週間以上冷却する高級品も存在し、そのアルコール度数は35%となる。
なお近代以前は、粳米の粉末で団子を作り、出芽酵母とカビを混ぜた白粬を加えて5 - 6日で糖化および発酵を行っていた。この状態でアルコール度数は8 - 10%となり、単式蒸留器で蒸留すれば米酒が得られた。
三倍増醸清酒

三倍増醸清酒（さんばいぞうじょうせいしゅ、三増酒さんぞうしゅ）とは、第二次世界大戦後の米不足の際に導入された清酒に類似した酒の一種、増醸酒の通称である。
米と米麹で作ったもろみに清酒と同濃度に水で希釈した醸造アルコールを入れ、これに糖類（ぶどう糖・水あめ）、酸味料（乳酸・こはく酸など）、グルタミン酸ソーダなどを添加して味を調える。こうしてできた増醸酒は約3倍に増量されているため、三倍増醸酒・三倍増醸清酒などと呼ばれる。
三倍増醸清酒は、そのままの状態で出荷されることはなく、アルコールを添加した清酒などとブレンドされて製品化される。
第二次世界大戦後、外地米の輸入が途絶えた上に引揚者や復員兵によって人口が増加したため米不足が深刻となった。そのため、戦時中から認められていたアルコールの添加による清酒の増量に加えて、増醸酒の製造が認められた。
米不足が解消した後も、酒造米の配給制度が続き自由に酒造米を購入できなかったこと、低コストで清酒を製産できるので利益率が高いこと、大量に生産できるので消費の拡大に対応ができたこと、消費者が米不足のため低精白になり雑味などが増えた純米酒よりは三倍増醸清酒を好んだことなどにより、戦後の清酒の主流であり続けた。
しかし、1970年代半ばにおこった地酒ブームなどを通じて、次第に清酒へ高い品質を求める消費者が増え始めたため、アルコール添加量が少なく糖類などを添加していない本醸造酒や、純米酒などの生産が増え始めた。
改正前の酒税法では、醸造アルコールを含む副原料の使用量は白米重量を超えない量とされていたが、2006年の酒税法改正により、副原料の使用量は白米重量の50％以下に変更されたため、現在は3倍までは増量できなくなった（三増酒は清酒ではなくなった）。現在は実質的に醸造アルコールの使用量は白米1トンあたり280リットル以下に制限されており、国税庁の2012年統計によれば、特定名称酒以外の清酒の醸造アルコールの平均使用量は白米1トンあたり約280リットルになっている。この添加量は、アルコール添加率にすると約45％であり、ここまでアルコール添加した清酒は、いわば二倍増醸清酒（二増酒）という事になる。
壺酒

壺酒（つぼざけ）とは、東南アジアの大陸部から島嶼部にかけての地域で伝統的に醸造し、飲用されてきた醸造酒の一形態である。
「壺酒」の語は、ラオ語の「ラオ・ハイ」（壺の酒）の訳語である。
壺酒とされる酒には、以下の定義がある。
以下は、タイの東北部・メコン川を挟んでラオスを望むラコン・ファノム近郊の村における、1994年当時のオウ（壺酒）製造過程である。
オウはアルコール度数8度ほどで甘く、飲みやすいという。封を切らず、壺の状態で売られることもある。値段は2002年の報告によれば、壺1個100バーツであった。
ベトナム北部の壺酒・ルオウ・カンも参照。
基本的に壺酒はハレの振る舞い酒として一堂に会した村人が共に壺を囲み、一斉にストローを差し込んで味わうものである。人数が多ければ小さな壺を囲むことが難しくなるため、サイフォンの原理で酒を吸出し、別の器に取り分けて銘々に回す。酒を吸う際には軟化した飯粒でストローが詰まる恐れがあるため、前もって先端に布を巻きつけ飲みながら濾過させるか、仕込みの際に「濾材」としての籾殻を混ぜ込むなどの工夫が凝らされる。
壺に仕込む際のもみ殻の配置は、地域や民族ごとに違いがあり、ベトナムの山岳民族を例にすれば、コホ族（英語版）は飯ともみ殻を層状に仕込むが、エデ族（英語版）は壺の上部、飯の上にもみ殻を載せる。ムノン族（英語版）は飯ともみ殻を全体的に混合する。一方でベトナム北部に住むト族の壺酒はトウモロコシを原料とするため、発酵後も粒が潰れない。そのため、もみ殻は仕込まれない。
同様の「飯と麹を壺に仕込み、水を加えず固形発酵させた後、水を注いでストローで味わう」形式の酒は、タイ、ラオスの北部、ベトナムの山岳地帯から中国西南部の少数民族、海南島、台湾原住民族の間に広く分布する。さらにネパールに伝承される酒・チャンは壺から直接吸引こそしないものの、固形発酵させたもろみを木製の容器に取り分け、湯を注いでアルコール分を溶かし出し、竹のストローで吸って味わう点が壺酒と共通している。
原料は糯米が基本だが、ラオス北部に居住するクム族の壺酒はハトムギを原料とする。インド・ミャンマー国境地帯のチン族はトウモロコシや雑穀で壺酒を仕込んでいる。また、ベトナム北部のエデ族は、糯米を主原料とするものの、焦げ飯を加えることで酒に香りと色を付加する。
6世紀の中国で著された農書・『斉民要術』には、底に小石を敷いた壺に炊いた粟と麹を混ぜて仕込み、飲む際は水を注いで蘆の管で吸う「粟米爐酒」が紹介されており、これが文献上における壺酒の初見である。
現在の東南アジアでは蒸留酒やビールが流通する一方、ハレの宴席では壺酒が今なお愛飲されている。車座の中心に置かれた壺から一斉に酒を吸う行為は、集団の結束を再認識する場面でもある。飲みながら仲間をからかい、あるいは飲む順番の間合いを測ることで自身の立ち位置を確認する。一方で個人主義や衛生観念の普及から、壺の酒をコップに取り分けて個人的に飲む方式も一般化している。ボルネオ島のドゥスン族は伝統的に米かキャッサバを原料とした壺酒「トーミス」を飲用してきたが、近年はプラスチックのコップに取り分けての個人飲みが一般化した。さらに2008年以降は1.5リットル入りペットボトルの上部を切り開いて仕込み、水を注ぎつつプラスチックストローで個人的に飲むトーミスが村内の酒造家から売り出されている。「容器（壺）のリサイクル」「つけ買い」が前提だった壺仕込の時代から「使い捨て容器」「現金購入」への移行により、民族の経済観念や酒宴の場は新たなステージに入りつつある。
富久千代酒造

富久千代酒造（ふくちよしゅぞう）は佐賀県鹿島市の酒造メーカー。年間生産量400石前後の小規模蔵だが、2011年にインターナショナルワインチャレンジで最優秀賞「チャンピオン・サケ」を獲得し全国的な知名度を獲得した。主な銘柄は「鍋島」。
大正末期の創業。当初の社名は「盛寿」だったが、戦時中の企業整備と戦後の復興を機に“千代に栄えて福きたる”という願いを込めて｢富久千代｣と改称した。社名と同じ「富久千代」や「泉錦」の銘柄で生産していたが、1987年に3代目蔵元となった飯盛直喜が、酒販の規制緩和により小規模蔵と地域の酒販店の生き残りがより困難になることを予測し、地元の小売店と新商品の開発に着手。1998年に構想3年の末「鍋島」を完成させた。なお名称は一般公募で行われ鍋島家の子孫からは許可を得ている。
当初は思うように販売が伸びなかった「鍋島」 それまでの銘柄 泉錦、富久千代から、鍋島にシフトした為、売り上げは急激に落ち、存続の危機に陥るが、2002年に第14回国際酒祭りinTOKYOの純米酒部門で日本一の座に着くと、翌2003年からは全国新酒鑑評会で7年連続金賞を受賞するなど評価を高めていき、2011年に2回目の挑戦となるインターナショナルワインチャレンジにおいて、純米酒の部で鍋島 特別純米が、吟醸酒・大吟醸酒の部で鍋島 大吟醸が金賞を受賞。さらに鍋島 大吟醸はその年の最優秀となる「チャンピオン・サケ」も獲得した。
鍋島は特約店のみの発売としており、蔵元での販売はしておらず、ネット販売もしていない。
2004年に寄棟造、桟瓦葺の一号蔵と、精米所、麹室が国の登録有形文化財に登録された。このうち精米所は2014年に試飲のできるギャラリーとして改装。2016年に日本デザイン振興会が選定するグッドデザイン賞を受賞した。
白鶴酒造

白鶴酒造株式会社（はくつるしゅぞう、HAKUTSURU SAKE BREWING CO.,LTD）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く日本酒メーカーである。
灘五郷の1つ、御影郷にある。本社は神戸市東灘区住吉南町4-5-5。本社の敷地に白鶴酒造資料館があり、団体旅行の見学コースにもなっている。白鶴酒造を経営する嘉納家は御影郷でも指折りの名門であり、菊正宗酒造を経営する嘉納家と祖を同じくする。白鶴酒造の嘉納家を「白嘉納」と呼ぶのに対し、菊正宗酒造の嘉納家を「本嘉納」と呼ぶ。
白鶴酒造（白嘉納家）は、同じ御影郷の菊正宗酒造（本嘉納家）や魚崎郷の櫻正宗（山邑家）とともに、灘中学校を創設した。
7代目嘉納治兵衛が設立した白鶴美術館は中国古美術、中でも青銅器のコレクションでは世界的に知られている。
コーポレートスローガンは「時をこえ 親しみの心をおくる」。一時期は「米・水・人が原点です」が使われていた。
主力商品白鶴「まる」のCMでは、主に地元漁師による郷土料理を紹介している（酒のCMだけに、酒肴となるものが中心である）。白鶴「まる」のCMには長年、俳優の矢崎滋が出演していたが、2006年9月から2009年8月までは女優・タレントのともさかりえが出演した。しかし、矢崎時代から続いていた「漁師シリーズ」は継承した。「まる」発売25周年を迎えた2009年9月1日からは、「こんな時代も、○（まる）になる。」をキャッチコピーに掲げ、演歌歌手の氷川きよしがCMに出演していたが、2015年から2019年まではTOKIOの城島茂、2020年からは2022年までは読売ジャイアンツの丸佳浩、2023年からは小澤征悦が出演している。
白鶴錦という酒米を生み出した。
近年は、酒造技術で培われたノウハウを生かし、酒粕から抽出された成分を原材料とした化粧品の開発・販売も行うなどの新たな分野に進出している。
平成14酒造年 - 29酒造年
※不定期に他局の系列番組に提供する事がある。
Baijiu

Baijiu( Chinese       uga dikenal minangkashaojiu烧酒/燒酒), yaikuminuman keras singbening, tanpa warna ing China, biasane ana antara 35% lan 60% alkohol kanthi volume (ABV).Saben jinis baijiu nggunakake jinis Qū sing beda kanggo fermentasi sing khas kanggo sulingan kanggo profil rasa sing beda lan khas.
Baijiu minangka cairan bening biasane disaring sakasorgumfermentasi,  sanajan pari-parian bisa digunakake; sawetara gaya Tiongkok kidul wétan bisa nggunakakeberasutawaketan, dene jinis Tionghoa liyane bisa nggunakakegandum,gandum,millet, utawatangisaneAyub(Cina: 薏苡yìyǐ) ingtagihan mash. Budaya wiwitanqū singdigunakake ing produksibaijiubiasane digawe saka gabah gandum utawa nasi kukus
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Мицзю

Мицзю(кит.米酒,пиньиньmǐjiǔ, буквально «рисовое вино») — разновидность китайского ферментированного вина, сделанного изриса, которое производится вКитае, включаяТайвань. Как ферментированный напиток, считается разновидностьюхуанцзю(«жёлтого вина»). Обычно мицзю — прозрачный, сладковатый напиток, как и его японский эквивалентсаке. Содержание алкоголя составляет от 12 до 20 %.
Мицзюобычно принимают теплым, как японское сакэ, а также используют дляприготовления пищи. Кухонныемицзю,доступные в китайских супермаркетах, обычно более низкого качества и часто содержатсоль.
Крепкийдистиллированный напиток, называемый рисовымбайцзю(米白酒;пиньинь:mǐbáijiǔ), производится путём перегонкимицзю.
Тип нефильтрованного китайского рисового вина, содержащего цельные клейкие рисовые зерна, называетсяцзюнянилилаоцзао.
Рисовое вино

Рисовое вино—алкогольный напитокизриса, традиционно употребляемый вВосточной,Юго-ВосточнойиЮжной Азии. Производится изферментированногорисовогокрахмала, который был превращён всахара. Источникомферментов, которые превращают крахмалы в сахар, являютсямикробы.
Рисовое вино обычно содержит 18—25%алкоголя. Известно более 9000 лет. Используется в азиатской гастрономии на официальных ужинах, банкетах и в кулинарии, а также используются в религиозном и церемониальном контексте.
Ниже перечислены некоторые виды рисового вина:
Хуанцзю

Хуанцзю, или«жёлтое вино»—китайскийалкогольный напитокиз зёренриса,просаили пшеницы. В отличие отбайцзю,не относится к дистиллированным напиткам. Вино содержит 8—12 % спирта, так как процесс ферментации прекращается при такой концентрации этанола. По традиции напиток пастеризуется, выдерживается и фильтруется, затем разливается по бутылкам для продажи. Различные вариантыхуанцзюмогут иметь цвет от светлого до бежевого, желтовато-коричневого или красновато-коричневого.
Хуанцзюпьют охлаждённым, подогретым или используют в кулинарии. Его производят в основном вконтинентальном Китаеи наТайване.
Китайские ферментированные напитки классифицируются по нескольким факторам, включая их степень сухости, закваску, использованную при их производстве, и процесс производства.
Это официальная классификация всех китайских вин (включая невиноградные). Всего существует пять категорий: сухие, полусухие, полусладкие, сладкие и очень сладкие:
Некоторые из наиболее популярных «жёлтых вин»:
Чхонджу (напиток)

Чхонджу(청주; буквально «прозрачное вино»), иногда «чхунджу» — прозрачное, очищенноерисовое винокорейского происхождения.
Содержит меньше алкоголя, чем более популярный корейский алкогольный напиток сочжу, и по своим характеристикам больше всего напоминает японский саке.
Словочхонджу(청주) состоит из двух слогов:cheong(청), что означает «чистый», иju(주), что означает «алкогольный напиток». Такое название является контрастом сtakju(탁주), «мутный алкоголь»; последнее название обычно является синонимоммакколли(неочищенное рисовое вино молочногоцвета). Знакиханджа淸 酒 — те же, что и японскиеиероглифы«сейшу», которыеиспользуются на этикеткахсакэ.
Коренное корейское слово,означающее«чистое вино»,malgeun-sul(맑은술), также используется для обозначениячхонджу.Другое названиечхонджу—якджу(약주), что дословно переводится как «лечебное вино».
Согласно «Сообщениям о Корее»— книге XII века о Корее, написаннойкитайскимученым Сунь Му (孫 穆) — людиКорёиспользовали неклейкий рис для приготовления рисового вина. Другая китайская книга XII века, «Иллюстрированный отчет о Корё», сообщает, что корейское рисовое вино, приготовленное изнурука,имеет более глубокий цвет и более высокое содержание алкоголя; там сказано, что выпивая это вино, быстро напиваешься и быстро трезвеешь. В этой книге говорится, что чистое, очищенное рисовое вино производилось при королевском дворе, тогда какнерафинированное рисовое виномолочного цвета было более популярным среди простых людей.
Чхонджуобычно варят зимой, с ноября по март.Пропаренный рис, смешанный снуруком(закваска для брожения) и водой, оставляют для брожения на16-25дней при температуре не выше 14-16 градусов. В процессе ферментации рисовый крахмал осахаривается; дрожжевые грибы питаются сахарами, образованными при осахаривании, и производят спирт. Затем ферментированное вино фильтруют с помощьюйонсу(ситечко для вина), которое погружают в жидкость.Прозрачное вино внутрийонсуразливают, чтобы приготовитьчхонджу.
Чхонджушироко использовался в различных традиционныхритуалахи обрядах, поскольку он считался изысканным по методу приготовления алкоголем.
Южные города Южной Кореи, такие какМасан,КунсаниНонсан, известны производством хорошегочхонджу.Бопчу,сваренный вКёнджу, исогокчу,сваренный в Хансане — известные разновидностичхонджу.Есть также разновидностичхонджу,приготовленные из клейкого или чёрного риса.
Ароматизированные разновидностичхонджувключаютгукхваджуизхризантемы,дугёнджуизрододендрона,сонсунджуиз ростковсосны,ёнёпчуиз листьевлотосаиинсамджуизженьшеня.
Чхонджупохож на другие восточноазиатские аналогирисового вина,такие как китайскоемиджиуи японскоесаке. Сухой белыйвермуттакже может служить заменителемчхонджув кулинарии.
589 год до н. э.

589(пятьсо́т во́семьдесят девя́тый)годдо на́шей э́рыпопролептическому юлианскому календарю—високосный год, начинающийся вчетверг. Это 589 год до нашей эры, 2‑й год 2‑го десятилетияVI века1‑го тысячелетиядо н. э., 1‑й год580‑х годовдо н. э., третий / четвёртый год 47-йолимпиады(с июля), −588 год поастрономической годовой нумерации. Ему предшествовал590 год до н. э., за ним следовал588 год до н. э.Он закончился 2613 лет назад.
紅標米酒

紅標米酒，是臺灣菸酒公司（前身為臺灣省菸酒公賣局）的米酒品牌，以蓬萊米酒混合糖蜜酒製成。在台灣，主要使用於料理，是常見的家庭料理用品。常用於料理烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞等。
紅標米酒起源於日治台灣。1922年，臺灣總督府推行煙酒專賣制，收購台灣各個民間酒廠。推出的米酒，分為米酒第一、第二、第三號。其中米酒二號，酒精濃度20.5度，後改稱赤標米酒，為紅標米酒的前身。
最早紅標米酒使用在來法：先將米飯煮熟，加入麴；在米飯長霉後，再混合其他煮熟白飯，在大鍋中發酵。1927年，臺灣總督府中央研究所釀造課技師神谷俊一至法屬印度支那（今越南）出差時，在西貢酒廠中學到阿米洛法，帶回台灣。阿米洛法是將白麴中分離出兩種糖化發酵能力最強的菌種，在密閉槽中大量繁殖，再以此來進行發酵。
在台灣，紅標米酒自1977年（民國66年）到1996年（民國85年）間，都維持一瓶新臺幣16元的價格。1980年（民國69年），臺灣省菸酒公賣局將米酒從16元調到20元，引起輿論反彈，臺灣省菸酒公賣局局長吳伯雄因而遭免職，漲價的米酒又調回原價。
台灣為了加入世界貿易組織，承諾廢除煙酒公賣制度，紅標米酒因談判失敗，未被認為僅供料理使用，將依照一般飲用蒸餾酒標準課稅。1998年，臺灣省菸酒公賣局開始調漲紅標米酒價格，由24元上漲為40元。另外發行加鹽之料理米酒因應（但因加鹽酒用於料理會產生部份人可察覺之苦味。）。1999年，立法院進行《菸酒稅法》修訂，因為預期紅標米酒價格將上漲五倍、至135元，引發民眾恐慌，大量囤積紅標米酒，造成米酒缺貨；公賣局由新加坡進口一百萬瓶米酒，仍然無法抑制米酒缺貨問題，成為當年度十大民生新聞之一。
紅標米酒以原料米酒混合糖蜜酒製成。原料米酒以阿米洛法製程釀造，之後經蒸餾及調和精製食用酒精而成。酒精濃度為19.5%。
台灣婦女在生完小孩後，經常以三瓶紅標米酒煮成一瓶的量，加熱使酒精揮發，稱為米酒水。
黄酒

黄酒，古稱黃湯、酒，因色泽多呈黃色又稱老酒，是一种釀造米酒，是中国酒的兩大主流之一[1]（页面存档备份，存于互联网档案馆），乃主要以稻米为原料酿制成的粮食酒，也可用黍米、小米和玉米酿制。因色泽多呈黃色而得名；经长期熟成陈化的黃酒，称老酒。
黄酒原为中国特有，已有三千年酿造历史，原产浙江、湖北房县、江苏南通地区，绍兴酒是其中的代表；上述地区现仍为黄酒主要产地之一。明清两代的禁酒令即针对耗费主要粮食的黄酒，仅允许私酿自用而不许市坊买卖作为饮用酒。清康乾禁酒前统计每年酿制酒耗费的粮食超过三千万石，相当日本同期的总石高。在台湾，在烟酒专卖的限制解除之前，因政府统制统销价格平稳低廉（从民国六十六年到八十五年，都维持一瓶十六元的价格，民国六十九年，当时的台湾省烟酒公卖局局长吴伯雄，还因为将米酒从十六元调到二十元而遭到免职，涨价的米酒又调回原价。在长年的低价政策与国民生活水准提高之后，红标米酒和埔里绍兴酒的功能也从饮用酒变成料理酒，价格更低的太白酒甚至被淘汰，成为价格最低的酒类），而先民利用白麴的「在来法」私酿制白露酒失败变酸的机率相当高，在日治时代即被「红标、赤标」、「银鸡牌」等量产品淘汰，且无利可图少有人愿意私酿黄酒。在烟酒专卖的限制解除以后，酒类的价值因加入世界贸易组织而大幅增加，初期造成了红标黄酒的严重缺货，以及许多人寻求自行酿造黄酒的方法，造成取缔私酿酒案件及伪劣假酒案件大幅上升。
在中国大陆，黄酒依含糖量分为以下几类：
不同於俗称白酒的烧酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，为8%至20%，多在14%至20%之间。通称米酒的糯米酒只用糯米酿造因其酿造过程也不经蒸馏，亦属黄酒，所以中国不少地区“黄酒”和“米酒”两词混用，其酒精含量比黄酒低，一般低于5%，多在1%至2%之间。红曲酒也属于黄酒。黄酒含有18至21种氨基酸，其中8种乃人体必须又不能自身合成者；且黄酒中氨基酸的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍，故有“液体蛋糕”之称。黄酒也为中药的辅料。黄酒也经常用于烹饪料理，因黄酒能溶解食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味如腥味；同时黄酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，增加菜肴的香味。在中国料理中占有很重要的地位，如麻油鸡、四神汤及姜母鸭等料理都需要米酒来调味。
总体而言，酿制黄酒需将稻米煮熟后加麦曲（曲）和酵母，经过前、后发酵两道工序后，压榨制成成品，一般包括下列工序：
米酒酿造过程较黄酒简单，私人手工生产时只包括前六道和最后一道工序，因此产品保质期短；而工业化批量生产的米酒则因酿造过程只发酵一次，其他和黄酒酿造过程相似，所以和手工私酿产品相比，保质期较长。
发酵是生产黄酒的关键，醪液的发酵，利用控制温度、通气量调节各种微生物之间的平衡。防止醪液变酸是关键。糖化、发酵同时进行，不形成高浓度的糖，缓和对酵母的损害，曲、米饭等促进酵母的增殖、发酵，米中的蛋白质、维生素B利于除去高级醇等有害副产物；长时间的15℃后发酵，能产生18～20％的酒精。
水是重要原料之一，传统法生产绍兴酒还使用一部份浸糯米产生的酸水（浆水）调节酒醪的酸度，补充酵母需要的营养、生长素，增加酒的风味。
糯米酿的黄酒最佳，糯米淀粉中98.8％为支链淀粉，树枝状结构，分子量较大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、籼米淀粉中含20～30％的直链淀粉；蒸煮时吸水多，饭质松散，酒口味较淡。即墨、大连等地以黍米为原料，加水烫至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有独特的焦香味。
曲是酿造黄酒的糖化剂，有些曲兼有一定的发酵作用，对酒香、口味起重要作用。品种有麦曲、酒药、红曲等。麦曲是将小麦轧碎加水制成曲块，保温保湿培养而成。由于曲霉、根霉、酵母的生长，产生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒药（小曲）是在米粉、米糠、麸皮中接入曲种加适量水拌匀制成曲粒，保温保湿培养而成。主要微生物为根霉、酵母，是中国特有的菌种保存方法。用量为原料米量的0.3～0.6％，与米饭拌匀后，酒药内的微生物在合适条件下繁殖，糖化发酵，制造甜酒酿、淋饭酒母、甜型黄酒、米白酒等。红曲是将大米浸泡、蒸熟接入红曲种培养成的紫红色米曲。是福建、浙江南部酿酒的主要糖化发酵剂。以福建古田产的红曲有名。
传统酿法用“淋饭酒母”提供自然培养纯化的酵母菌。为防止黄酒发酵醪液在酿造过程中产生酸败，机械化生产采用纯种培养酒母。
味醂

味醂（日语：味醂／みりん），中文有時亦作味淋、味霖，是一種日式料理調味品，類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬的效果。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
在日本，「11」和「30」取其諧音有「好」和「味醂」之意，因此味醂業界將11月30日定為「本味醂之日」。
味醂是一種帶有甜味的黃色液體，含有較多的糖分和酒精。味醂作為飲料時，把燒酒加入味醂中以提高酒精濃度，所製成的酒在日本被稱為「本直」或「柳蔭」，但主要味醂用於煮類和照燒類的菜式、以及用來製造麵醬油和蒲燒醬汁。味醂的酒精成分能抑制魚類等的腥味，幫助帶出飯菜的味道，並能防止飯菜煮得稀爛。味醂的糖分能為飯菜加添甜味，加熱時所產生的香味更能使飯菜更香更甜；在做照燒類菜式時能增添光澤。味醂亦是釀製日本白酒和屠蘇酒的材料之一。以往的褐色味醂，現時製法經過改良，顏色變淡，因此亦被稱作白味醂。
味醂又可分為本味醂及味醂風。本味醂是糯米加上米麴及燒酎發酵而成的，含有13至14%酒精，而味醂風是以葡萄糖及麥芽糖人工合成的，酒精含量一般不到1%。
在日本，味醂和一般啤酒或威士忌等酒精飲料相同，在酒稅法之下需被徵收酒稅。此外，在製造和銷售味醂時必須有製造和銷售牌照。
把蒸熟的糯米和米麴混合，再加入燒酒或釀酒用的酒精，在室溫下經過60天加以發酵，把釀成的酒醅壓搾和過濾，最後提出的酒汁便是味醂。在發酵時，米麴內的澱粉酶會將糯米的澱粉分解成糖分，產生甜味。另外，經米麴的蛋白酶所製成的琥珀酸和氨基酸，能夠產生獨特的酒醇味。在釀成時，味醂裏所含有的約14%酒精成分能抑制酵母菌的發酵作用（和細菌的繁殖），使糖分消耗減少，因此味醂的味道比日本酒更甜。
味醂原本為飲料，在江戶時代清酒普及以前，是一種帶有甜味的高級酒。現時，日本人也會把藥草浸在味醂中製成藥用酒（例如屠蘇、養命酒等等）來飲用。
關於味醂的起源有多種說法，其真確性仍未被確定：
味醂的面貌隨著時代變遷不斷轉變。普遍認為在二次大戰後，味醂的面貌轉變成為現時大家所見的本味醂，並在一般家庭開始被使用。
1996年（平成8年）日本政府放寛銷售味醂的牌照要求，只要申請並獲發「味醂零售牌照」，即使是沒有售賣啤酒、威士忌等酒精飲料的超級市場和商店，也能夠售賣本味醂。
2006年（平成18年），日本政府廢除了「味醂零售牌照」，並將味醂綜合到「一般酒類牌照」裏。
市面上有其他和味醂相類似的調味料，但由於材料和製法不同，所含的成分相異，在做菜時的效果亦不盡相同。其中一種味醂風調味料，風味和味醂相近，是把增味劑和麥芽糖等糖分加入不在酒稅之列的酒精成分1%以下的酒精中製成。另外一種不在酒稅之列的發酵調味料，含有酒精成分10%-14%和盬分1.5 g/100 mL 以上。味醂風調味料在開封後，經氧和細菌的作用容易酸化和腐敗，因此應保存在陰暗處，並及早使用。
小米酒

小米酒，（排灣語：kavava），是東南亞地區常見的酒類，亦是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在各祭典上，代表豐收的訊息。
原料為小米（簡稱「粟」），為禾本科（或早熟禾科）一類種子形小的飼料作物和穀物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中國就已開始栽培這種作物，如今在大部分的亞洲國家、俄羅斯和非洲西部是重要糧食。
小米的營養價值高，蛋白質及脂肪的含量均高於小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素每100公克含0.019mg，含纖維素8.6%則僅低於燕麥接近糙米，以營養價值而言，小米為健康食品。而以小米原酿的小米酒酒精含量较低，且含丰富的糖类和维生素等营养物质。
小米酒在原住民的生活、祭祀、禮俗上佔有很重要的角色。怡情、祭祖、交誼...有其不同的使用方式和場合。
原料：小米、蕎麥
禁忌：家有孕婦不可釀酒
Champon

Champon(ちゃんぽん,Chanpon), also known asChanpon, is anoodledish that is aregional cuisineofNagasaki, Japan. There are different versions in Japan, Korea and China. The dish was inspired byChinese cuisine.
Champonis made by frying pork, seafood and vegetables with lard; a soup made with chicken and pig bones is then added.Ramennoodles made especially forchamponare added and then boiled. Unlike other ramen dishes, only one pan is needed as the noodles are boiled in the soup. Depending on the season and the situation, the ingredients differ. Hence the taste and style may depend on the location and time of year.
Although Nagasaki Champon is the best-known rendition, there are other variations found in Japan.Ankake no Champonis a soy-sauce based variant found inTottori,ShimanePrefectures, as well as the city ofAmagasakiinHyōgo Prefecture. In the city ofAkita, a version withmisobroth is served, with the soup filling the bowl almost to the point of overflowing.
InOkinawa, Champon is a rice dish where assorted vegetables, thinly-sliced meat (pork, luncheon meat or corned beef hash) and scrambled egg are fried and served on top of rice. The KoreanJjamppongis a similar noodle dish with a spicy seafood broth, with similar origins as part ofKorean Chinese cuisine.
Champonwas first served byShikairō(四海楼, Four Seas House), a Chinese restaurant founded inNagasakiin 1899. According to the restaurant's website, this was based on a dish inFujian cuisine,湯肉絲麵(pronounced astó̤ng nṳ̀ sí mīnginMin Bei), which translates to "shredded meat noodles in soup". The majority of the Chinese population inNagasaki Chinatownis fromFujian. In the middle of theMeiji era(late 19th century – early 20th century), the owner saw a need for a cheap, filling meal that suited the palates of hundreds of Chinese students who came to Japan for school. Nowadays,champonis a popular specialty food (ormeibutsu) of Nagasaki.
There are several theories as to the origin of the wordchampon. One theory is that it was derived from theHokkienwordchia̍h-pn̄g(食飯), which means "to eat a meal",which might fit the sense of "a hearty noodle dish made of mixed ingredients".Another theory is that the word was derived from the word campur fromIndonesian, meaning "mixed" (seeNasi campur, aJavanesedish), which would fit the term's older sense of "mixed together".
The original sense of "mixed together" appears in texts from the mid-1700s.Some Japanese dictionaries trace this to Chinese term攙和("to mix"),pronounced aschham-hôin modernMin-Nanand aschānhuòin modernMandarin.
Usage to refer to the food item appears from the late 19th century to early 20th century, apparently originating from theShikairōChinese restaurantin Nagasaki.
Dear My Friends

Dear My Friends(Korean:디어 마이 프렌즈) is aSouth Korean television seriesstarringGo Hyun-jung,Kim Hye-ja,Na Moon-hee,Go Doo-shim,Park Won-sook,Youn Yuh-jung,Joo Hyun,Kim Young-okandShin Goo.It aired on cable networktvNon Fridays and Saturdays at 20:30 (KST) for 16 episodes from May 13 to July 2, 2016.
The stories between friends in their golden years of their lives. People who say some words like "It is not the end, we're still alive".
AChinese remake of the same nameaired onHunan TVin 2017.
Jjamppong

ElJjamppong(짬뽕) es una sopa coreana de fideos picante, la cual forma parte de lagastronomíachina coreana. Su caldo está sazonado conmarisco,ajoy gochugaru (polvo de pimiento rojo).​ Contiene vegetales surtidos como cebollas, pimiento morrón y oreja de Nube (hongo) y los fideos están hechos de harina de trigo.​
Aceite picante

Elaceite picante, o bienaceite de ají,chileoguindillaconsiste en macerar pimientos picantes (Capsicumspp.) enaceite vegetal, a veces también otros ingredientes adicionales, y es uncondimentotípico en varias gastronomías del mundo, como en las cocinascoreana,italiana,japonesay variascocinas regionales chinas.
Se usa como ingrediente en lagastronomía de China, así como en algunas otras tradiciones culinarias del este y sureste de Asia. Es particularmente popular en lagastronomía de Sichuan, donde se usa como ingrediente en recetas, además de como condimento. A veces, se usa comosalsa para mojarparacarneydim sum.También se emplea en lasopa de fideoschino-coreanajjamppong.
El aceite de guindilla es típicamente de color rojo a causa dellicopeno. Se elabora a partir de aceite vegetal, a menudoaceite de sojaode sésamo, si bien pueden usarseaceite de oliva,​ aceite de girasol u otros. Puede incluir otras especias, comopimienta de Sichuan,ajoopimentón, que se empapan en el aceite. Las recetas industriales pueden incluir otros tipos de aceite, agua, ajo seco,salsa de sojay azúcar. Las recetas destinadas a Occidente también sugieren otros aceites populares, como el decolza,semillas de uvaocacahuete, y cualquier guindilla seca o fresca. Los sólidos se depositan típicamente en el fondo del envase en el que se almacena.​ Cuando se usa, el cocinero puede elegir la cantidad de sólido a verter, usándose a veces solo el aceite, sin ningún sólido.​
Elyóu pō là zǐ(油泼辣子, 'chiles con aceite'), como se le llama enShaanxi,là yóu(辣油, 'aceite picante') ohóng yóu(紅油, 'aceite rojo') como se le llama en Sichuán,  se prepara básicamente vertiendo lentamente aceite caliente sobre chile en polvo o picado. También es conocido comolà jiāo yóu(辣椒油, 'aceite con chile'). Se pueden agregar muchos otros ingredientes para enriquecer el sabor, como vinagre negro chino, ajo picado, piel de jengibre seca, semillas de sésamo, aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado y laurel.
El aceite de guindilla está disponible comercialmente en tarros de cristal,​ si bien también puede prepararse desde cero en casa.​ Suele estar disponible a petición en los restaurantes chinos.
Seo Yi-sook

Seo Yi-sook(hangul: 서이숙) es unaactrizsurcoreana.​
Se graduó del Departamento de teatro musical coreano de la Universidad de Chung-Ang Campus de Anseong, así como de la Universidad de Chung-Ang Música coreana.
En agosto de 2020 se anunció que como medida de prevención Yi-sook se había sometido a una prueba para descartarCOVID-19, después de haber estado en contacto con el actor Heo Dong-won, quien confirmó que había dado positivo porCOVID-19, luego de que un compañero de la obra "Jjamppong" contagiara a varios miembros.​​ Un día después, el 21 de agosto del mismo año se anunció que Yi-sook había dado negativo para COVID19.​
Es miembro de la agencia Jump Entertainment (퀀텀이엔엠). Previamente formó parte de la agencia The CNT.
A finales de enero de 2017 se unió al elenco recurrente de la serieRebel: Thief Who Stole the People,donde dio vida a Lady Jo, la esposa de Jo Cham-bong (Son Jong-hak).​​
En septiembre de 2018 se unió al elenco recurrente de la serieMy Secret Terrius,donde interpretó a Kwon Yeong-sil, la segunda al mando y subdirectora del Servicio Nacional de Inteligencia (NIS).​​​
En julio de 2019 se unió al elenco recurrente de la serieHotel del Luna,donde dio vida a Ma Go-sin, una deidad y la encargada de controlar la vida y la muerte de las personas que pasan por el hotel.​
En 2022 se unirá al elenco recurrente de la serieRookies(también conocida como "Our Police Course"), donde interpretará a Kim Soon-young, la decana de la academia de policía.​
The Probability of Going From Friends to Lovers

The Probability of Going From Friends to Lovers(Hangul: 경우의 수;RR:Chingueseo Yeonini Dweneun Kyungwooui Soo, lit.Number of Cases, también conocida comoMore Than Friends) es unaserie de televisiónsurcoreana, protagonizada porOng Seong-wu,Shin Ye-eunyKim Dong-jun. Se emitió del 25 de septiembre al 28 de noviembre de 2020, a través deJTBC.​​
Kyung Woo-yun y Lee Soo han sido amigos durante años y han estado enamorados el uno del otro por más de 10 años;​ sin embargo, debido a una serie de malentendidos, nunca han logrado concretar sus emociones.​​
Lee Soo es un joven atractivo y capaz que trabaja como un fotógrafo, y en ocasiones es confundido como modelo. Mientras que Woo-yun, es una calígrafa que ha estado enamorada de Lee Soo desde que tenía 18 años.​​​
La serie está conformada por16episodios, los cuales fueron emitidos todos los viernes y sábados a las 11:00 (KST).​​​​
Los números en colorrojoindican las calificaciones más bajas, mientras que los números enazulindican las calificaciones más altas.
ElOSTde la serie está conformada por las siguientes canciones:
La serie también es conocida comoNumber of Times,Number of Cases to Go From Friends to Lovers,The Number Of Times A Friend Becomes A Lover,The Probability of Going From Friends to LoversyFrom Friend to Lover.​​
Fue dirigida por Choi Sung-bum (최성범), quien contó con el apoyo delguionistaJo Seung-hee (조승희).
Parte de la filmación de la serie de televisión se hizo en laisla de Jeju.​​
El 20 de agosto de 2020 se anunció que la serie había sido uno de los dramas junto aTo All the Guys Who Loved Me,Do Do Sol Sol La La Sol,Private Life,Start-UpyRun On, que habían detenido las filmaciones para que el elenco y el equipo se sometiera a pruebas debido a lapandemiade laCOVID-19como medida de prevención,​ ya que la actrizKim Hee-junghabía estado en contacto con el actorKim Won-hae, quien recientemenete había dado positivo paraCOVID-19luego de que un compañero de la obraJjamppongcontagiara a varios miembros.​​ Un día después, el 21 de agosto del mismo año se anunció que Hee-jung había dado negativo para COVID-19.​
El 12 de noviembre del mismo año se anunció que el actorKim Dong-junse había realizado la prueba delCOVID-19luego de estar en contacto con una persona con esta enfermedad, y que sus resultados habían dado negativo. Más tarde, el 15 del mismo mes, la JTBC anunció que siguiendo las pautas marcadas por el gobierno surcoreano con respecto a la prevención de infecciones, la cual establece que«las personas que estuvieron en contacto deben ponerse en cuarentena por un período de tiempo después de la exposición», la producción de los últimos episodios de la serie serían pospuestos hasta nuevo aviso.​ luego de entrar en contacto con una persona conCOVID-19.​
La serie estará disponible eniQIYIcon subtítulos en varios idiomas en elSudeste Asiático,Taiwán,Hong KongyMacao.
Jjamppong

Jjamppongadalah sebuah mi kuah pedas Korea yang dicampur dengan makanan laut dan gochugaru (bubuk lada merah).Sebuah bentuk dari jjamppong juga merupakan kekhasan Tionghoa lokal di kota pelabuhan JepangNagasaki(lihatChampon). Mi tersebut terbuat dari tepung gandum.
Champon

Champon(ちゃんぽんcode: ja is deprecated)(chanpon) atauNagasaki champonadalahmirebus khas kotaNagasaki. Champon merupakan perkembangan dari mi rebus ala Tionghoa. Bahan berupadaging babi,makanan lautyang sedang musim,kamaboko, dansayur-sayuran(kubis,tauge) ditumis denganlemak babi. Airkaldudari campuran tulang babi atau tulang ayam ditambahkan untuk merebus mi hingga empuk. Di Korea masakan serupa champon disebut Jjamppong (짬뽕), dan dimasak dengan tambahan cabai. DiOkinawa, champon berarti sepiringnasidengan lauk-pauk di atasnya.
Dalambahasa Jepang, kata "champon" berarti memasak campuran berbagai bahan makanan, atau mencampur dua jenis bahan atau hal yang berbeda. Kata ini berasal daribahasa Tionghoa:攙烹(chānpēng).Selain itu, orang juga dikatakan berbahasa champon bila berbicara dalam bahasa Jepang dicampur bahasa asing. Bagi orangKyushu, istilah "champon" berarti campuran berbagai jenis minuman keras, atau mencampur berbagai macam lauk menjadi satu.Selain itu, kata "champon" kemungkinan berasal dari dialek Fujian, "shapon" yang berarti makan.
Pada tahun1892, juru masak Chen Pingshun yang waktu itu berusia 19 tahun meninggalkan kampung halaman diProvinsi Fujianuntuk mencari uang di Nagasaki. Setelah tinggal di Nagasaki selama dua tahun pecahPerang Tiongkok-Jepang Pertama. Setelah bekerja keras dan menjalani kehidupan yang sulit, uang hasil menabung selama 7 tahun dipakainya sebagai modal membuka rumah makan bernama Shikairou.
Minatnya membantu orang yang sedang kesulitan membuat Chen bersedia mengurusi mahasiswa dariDinasti Qingyang sedang belajar di Nagasaki. Untuk mereka, Chen menciptakan masakan baru yang bergizi dan murah. Idenya diambil dari masakan mi kuah daging (湯肉絲麺) asal tempat kelahirannya di Fujian. Mi dimasak di atas wajan berisi kaldu encer daging babi dicampur sayuran berupashiitake,rebung, dandaun bawang. Chen mengubah resep tersebut dengan memakai kuah kaldu yang lebih kental, daging dan sayuran yang banyak, dan mi ala Jepang yang lebih kenyal.Bahan yang digunakannya adalah hasil laut yang sedang musim dari perairan sekitar Nagasaki seperti udang kecil dan tiram. Masakan mi ciptaannya disebut Shinaudon (udonTiongkok), dan nantinya menjadi cikal bakal champon.
チャンポン (韓国)

チャンポン（朝:짬뽕）は、韓国の中華料理に分類される麺料理で、主に中華料理店で食べられ、チャジャンミョンと並ぶ人気がある。
『中国の福建式燜麺（メンミエン）が変化して作られた日本の長崎のちゃんぽんと異なり、韓国の仁川のチャンポンは中国の山東式炒碼麺（チャオマミエン）が変化して作られたが、日本統治時代に日本人たちが韓国の清料理店で販売するこの食べ物を見て「ちゃんぽん」と名付けた。』とあるが、嘘である。韓国の「チャンポン」は1960年代後半から生まれたものです。「女性中央（여성중앙）」1971年1月号の雑誌に、家庭で作れる中華料理のレシピ特集があり、その中に「チャンポン（짬뽕）」のレシピが掲載されています。
以下、原文と日本語訳で説明すると。
짬뽕
돼지고기(얇게 썬 것) 50g, 오징어(채 썬 것) 50g, 양파 1/2개, 양배추 1/4통, 호박 1/4개, 당근 1/4개, 부추 약간, 죽순 약간, 닭 육수 2컵, 간장 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간, 면 적당량
(만드는 법)
チャンポン
豚肉（薄切り）50g、イカ（細切り）50g、玉ねぎ1/2個、キャベツ1/4個、かぼちゃ1/4個、人参1/4個、ニラ少々、筍少々、鶏ガラスープ2カップ、醤油大さじ1、塩少々、胡椒少々、食用油少々、麺適量
（作り方）
このように明確に日本の「長崎チャンポン」からの派生料理である。
現在の韓国のチャンポンは、スープは豚骨などで取るが、粉唐辛子が入っているので赤く、辛い味付けである。主な具はイカ、エビ、アサリ、カキ、ナマコ、タマネギ、ニンジン、シイタケ、キクラゲ、豚肉などである。白飯にチャンポンのスープと具をかけるとチャンポンパプとなる。
農心、三養食品、オットギがインスタントのチャンポンを製造している。辛くない日式ちゃんぽんもインスタントを中心に販売されている。
ポンポン ポロロ

『ポンポン ポロロ』（原題：朝:뽀롱뽀롱 뽀로로ポロンポロン ポロロ、英:Pororo the Little Penguin）は、韓国のIconix Entertainment制作のCGアニメーションである。
ペンギンの「ポロロ」を主人公とした、1話5分の短編アニメ。2002年、韓国と北朝鮮が合作することに合意し、2003年に放送されたシーズン1全52話の内22話は北朝鮮の三千里総会社で制作された。2003年に放送開始されて以来、韓国では「子供たちの大統領」と呼ばれるほどの人気を誇っている。現在シーズン7までが制作されている。シーズン2まではキャラクターみな服を着ていなかったが、シーズン3以降は服を着た姿で放送される。シーズン4は1話11分になった。劇場版も制作されている。
韓国では2003年に放送開始された。2011年2月下旬、韓国でポロロの記念切手が発売され、3月2日までに320万枚を売り上げた。
2011年6月、このアニメーションの制作に北朝鮮の三千里総会社が参加しているため、アメリカ合衆国では、北朝鮮の部品や技術が入っているとして、対北朝鮮制裁対象に含まれた。
日本では、フジテレビ系列の子供向け番組『ポンキッキ』内で『ポンポン ポロロ』のタイトルで、2006年4月7日に日本語吹き替え版の放送が開始され、BSフジの『東京キッズクラブ2』内でも放送された。
『ポンキッキ』『東京キッズクラブ2』の放送終了後は、2007年4月 - 2008年9月にBSフジの『ガチャピンClub』内で放送されていた。その後、フジテレビが海外番組の放送版権を返上したため、フジテレビでの日本語版制作・放送はシーズン1のみで終了した。
以降、長らく日本語版が制作されない状態が続いたが、2015年9月5日よりディズニージュニアにおいて、日本語版制作元およびロゴ・声優陣を一新したシーズン3の放送が開始された。
声優は韓国版/日本語版（シーズン1）/日本語版（シーズン3）/劇場版DVD吹替え版で表記。
日本語版（シーズン1）
日本語版（シーズン3）
日本では日本語版のDVDが発売されているが、Blu-ray Discでの発売は無い。
講談社『おともだちピンク』2016年1月号の付録「おんなのこDVD」で、シーズン3の本編が収録された。
2013年に中国と共同制作された劇場版『ポロロ、レーシングアドベンチャー』（正式なタイトルは『小さなペンギン、ポロロのレーシングアドベンチャー』）が、韓国は同年1月23日に、中国では同年同月25日に公開され、日本では2023年3月3日に公開された。その後、2023年1月21日に日本語吹替え版DVDが発売。吹替え版DVDにおける主人公ポロロの声はINCUBATION（インキュベーション）所属の山之内すずが務めた。尚、日本語版製作担当は、株式会社レイズと東洋レコーディング株式会社が担当した。
劇場版第2作として『ポロロ劇場版　雪の妖精村大冒険』（英題：Pororo, the Snow Fairy Village Adventure）が制作され、韓国では2014年12月11日に、日本では2016年12月30日に公開された。その後、2019年11月25日に日本語吹替え版DVDが発売。吹替え版DVDにおける主人公ポロロの声は同年5月にNGT48を卒業し6月より声優活動を開始した長谷川玲奈が務めた。長谷川と共演する声優と日本語版オリジナル主題歌シンガーはオーディションに基づき決定され、日本語版オリジナル主題歌はKAORI（山本かおり）の「明日はきっと」に決定した。
SBS (韓国)

株式会社SBS（朝:주식회사 에스비에스）は、韓国のテレビ・ラジオ兼営の放送局である。民間放送局「ソウル放送（朝:서울방송、英:Seoul Broadcasting System）」として1990年に設立し、2000年に現社名へと変更した。
本社をソウル特別市陽川区に置く。ソウル特別市、仁川広域市、京畿道を含むソウル首都圏を放送エリアとするが、その後開局した他地区の地域民放局と提携している。
コーポレートスローガンは「一緒に作る喜び（朝:함께 만드는 기쁨,英:Together, We Make Delight)」。キャッチコピーは「私が作る新しいメディアの世の中（朝:내가 만드는 새 미디어 세상）」。現在使用されている二重丸のロゴは、「知恵の目」をイメージしている。以前使用されていたものは、「生命と文化の種子」イメージしていた。
前史として、1963年4月に東亜日報が母体の民放ラジオ局「東亜放送」として開局ののち、1980年10月に就任した全斗煥大統領による言語統制により、同年11月30日に韓国放送公社へ統合、「KBSラジオソウル」として運営されていたが、1990年の民間放送の再解禁により11年ぶりにKBSから民間の手によって移譲されたものである。
本社はソウル特別市陽川区木洞にあり、韓国放送公社（KBS）や韓国文化放送（MBC）のように独自で地方局は持たず、韓国の地方民放局9社との提携でネットワークを形成している。日本側から見れば、純民間放送局の全国ネットワークのキー局と見られているが、法律上はソウル首都圏を放送エリアとする「地域民間放送局」である。MBCのような、その他の地方民放局との直接の資本関係はない。ただし、SBS筆頭株主の泰栄はKNN株式の10.9%やG1 (江原民放)株式の4.9%を保有し、SBS第2位株主のガス機器メーカー・キトゥラミ（귀뚜라미）は大邱放送(TBC) 株式の24.2%（系列のキトゥラミ精密工業、キトゥラミボイラー持ち分との合計で）を保有する筆頭株主である。
株式を韓国証券取引所（現：韓国取引所株式市場部）に上場している（証券コード:034120）。筆頭株主は建設会社の泰栄（テヨン,태영）。泰栄はSBSの設立発起人的立場にあり、泰栄創業者のユン・セヨン(윤세영) が両社の会長を務めるなど、資本・人事上の関係が深い。
2023年に筆頭株主の泰栄建設が経営危機になり、ワークアウトの条件として債権団より必要時にSBSの株式売却を求められることになった。しかし韓国の放送法では、筆頭株主の変更には放送通信委員会の許可が必要であり、また地上波放送局への出資制限（最大で40パーセント、大企業、新聞社、通信社は10パーセントが上限）があり、株式の引受先が見つかるのかという問題も指摘されている。
プロバスケットボールチーム、安養SBSスターズを保有し、韓国バスケットボールリーグ（KBL）に創設時から参加させてきたが、元国営のタバコ会社KT&Gに譲渡、安養KT&Gカイツとなった。またアメリカ合衆国のPGAツアー、LPGAツアーともかかわりが深く、2005年から2009年には女子のSBSオープン、2011年と2017年には男子のSBSトーナメント・オブ・チャンピオンズ大会の協賛スポンサーにも就任している。
ケーブルテレビや衛星デジタル放送（Skylife）を通じて、SBSドラマ、SBSスポーツ、SBSゴルフ、SBS Biz、SBS Mの各チャンネルを放送している。そのうちSBSスポーツでは、2006年から2010年まで、日本プロ野球（NPB）・読売ジャイアンツのホーム試合の生中継を日テレG+からの映像提供を受ける形で行なっていた。これはイ・スンヨプのジャイアンツ入団によるもので、試合終了まで音声はSBS側で付ける「カラ出張」形式を取っていた。2011年からはイ・スンヨプとパク・チャンホが加入したオリックス・バファローズの主催ゲームの放映権を獲得し放送していた。
日本の放送局とは日本テレビと開局以来提携関係にあり、テレビ開局当日には「NNNきょうの出来事」の桜井よしこキャスター（当時）がSBSのニューススタジオから放送を行った。日本テレビや系列の福岡放送などから特派員を受け入れている。またアメリカのNBCやロシアのRTR、中国の北京電視台などとも友好関係にある。なお、SBS東京支局は汐留の日テレタワー内にあり、東京発のニュースでは新橋駅付近を走る東海道新幹線などを背景に特派員がリポートを伝えている。
2004年11月からは「モバHO!」へ、ドラマ・バラエティ・ラジオ番組の供給を開始したがその後、停波したことに伴ってサービスを終了した。
SBS以外のネットワーク局は地上波テレビ放送とFMラジオ放送を展開している。KNNはSBSと同様に2系統のFMラジオ放送を有する。その他の局のFMラジオ放送は日本の地方ラジオ局と同じように自主制作番組とSBS POWERFMからのネット番組の混成編成となっている。中波（AM）ラジオ放送は行われていない。なおソウルのみで展開していたAM放送は、2022年11月に休止に入り、そのまま2023年の初めをめどに廃止を予定している。
少女チャングムの夢

『少女チャングムの夢』（しょうじょチャングムのゆめ。原題：장금이의 꿈（チャングミエ　クム））は2006年4月8日から同年12月23日までNHK総合テレビのNHKアニメ劇場枠で2カ国語（オリジナル音声/日本語吹替）放送されていたテレビアニメ作品である。『チャングムの夢』制作委員会（MBC・株式会社 孫悟空 (SONOKONG)・ヒウォンエンターテインメント）制作。
2006年7月28日にソウルで『チャングムの夢』第2期制作発表会が行われ、制作委員会に児童書籍等を制作しているホンジンP&Mが新規加入した。
장금이의 꿈（チャングムの夢）は製作国韓国MBCで2005年10月29日から2006年4月26日まで毎週土曜日午前8時25分（現地時間）に放映され、第2期は2007年3月14日から9月19日まで毎週水曜日午後4時30分（現地時間）にMBCで放映された（ただし、第2期の日本での放映は現時点では不明）。
韓国製アニメーション作品で、ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』では描かれていないチャングムの少女時代（本アニメ中の設定では12歳から14歳頃の見習い女官時代）を描いた。NHKアニメ『彩雲国物語』と同様に、メルヘンチックかつファンタジー的な作品に仕上がっている。
なお、この作品から『NHKアニメ劇場』の放送が土曜日19時30分からとなるので、2005年10月から2006年11月までは地上波で放送を開始したドラマ本編（『宮廷女官チャングムの誓い』）の前にアニメ（『少女チャングムの夢』）が放送される形となっていた。
このアニメ番組の日本への輸出金額は秘密であるが、既存のアニメーション番組の3倍にのぼる価格と言われている。日本への輸出に当たっては国際メディア・コーポレーションが輸出契約の締結などを担当していた。
放送終了後、夜7時55分からはNHKによる世界遺産の番組（7:55～『シリーズ世界遺産100』、8:00～『探検ロマン世界遺産』）を放送していた。
※声優は日本語版、朝鮮語版の順。また、「少女チャングムの夢」は二ヶ国語放送で放送している。
※佐々木とつかもとはドラマ版の吹き替えも同じ役柄で担当している。
第1期
日本語版スタッフ
第2期
日本語版
※オープニング、エンディング共に 主音声は日本語version、副音声は韓国放送version（二ヶ国語放送時）。
原版（韓国版）
※放送分には、七公主のコーラスが入った。
香港版
Jjamppong

Jjamppong(Hangul:짬뽕) yaiku sup mi Korea kanthipanganan laut, pedhes - utawa duduh kaldu adhedhasardagingkaro rasagochugaru(bubuk lombok).Bahan-bahan umum kalebubawang,bawangputih, zucchini Korea, wortel,kubis, cumi-cumi, kerang, landaging babi.
Lenga lombok

Minyak cabaiminangka bumbu sing digawe saka lenga nabati sing wisdiwadhahi lombok. Jinis minyak lan mrico panas sing beda-beda digunakake, lan komponen liyane uga kalebu. Biasane digunakake ingmasakan Tionghoa, Asia Wétan lan Tenggara lan ing endi wae. Utamane misuwur ing olahan Sichuan, masakan Hunan, lan￼￼ ￼olahan Shaanxi digunakake kanggo bahan ing masakan sing dimasak uga bumbu. Kadhangkala digunakake minangkacelupkanggodaginglan jumlah sing surem . Iku uga dipunginaaken ing Cina Koreansup miesajianjjamppong.
จัมปงหมึก

จัมปงหมึก(เกาหลี:징어짬뽕) เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตโดยนงชิม
เป็นจัมปงอาหารทะเลที่เปิดตัวในเดือนกรกฎาคม 1992ใช้น้ำซุปหมึกและกุ้งฝอยที่ผสมผสานรสชาติของเนื้อสัตว์
เครื่องประกอบด้วยหมึกกะหล่ำปลี,วากาเมะและเห็ดผลิตภัณฑ์ประเภทบะหมี่ถ้วยมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนมกราคม 2005
น้ำมันพริก

น้ำมันพริก(จีน:辣椒油;พินอิน:làjiāo yóu) เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากน้ำมันพืชที่ผสมกับพริกเป็นที่นิยมใช้กับอาหารจีนเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวนจะใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือใช้เป็นเครื่องปรุงทีหลัง บางครั้งใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และติ่มซำ นอกจากนี้ยังใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวจัมปงซึ่งเป็นอาหารจีนแบบอย่างเกาหลีอีกด้วย
ซิงก์: ไฮเปอร์ไลน์

ซิงก์: ไฮเปอร์ไลน์(อังกฤษ:Synk: Hyper Line) เป็นทัวร์คอนเสิร์ตทั่วโลกครั้งแรกของวงเกิร์ลกรุปเกาหลีใต้เอสปาปัจจุบันทัวร์มี 31 รอบการแสดงในเอเชีย อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และยุโรป เพื่อโปรโมตอัลบั้มซาเวจ(2021),เกิลส์(2022), และมายเวิลด์(2023) ทัวร์ประกอบด้วย 31 รอบการแสดงในเอเชีย อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และยุโรป เริ่มแสดงในวันที่ 25 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2023 ที่โซล ประเทศเกาหลีใต้
วันที่ 1 ธันวาคม ค.ศ. 2022 เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของญี่ปุ่นของเอสปาได้ประกาศว่ากลุ่มจะจัดทัวร์คอนเสิร์ตครั้งแรกในญี่ปุ่น โดยจะใช้ชื่อว่า "Aespa Live Tour 2023 'Synk: Hyper Line'" ในวันที่ 20 มกราคม ค.ศ.  2023ในวันเดียวกันนั้นเอสเอ็มเอนเตอร์เทนเมนต์ประกาศว่าพวกเขาจะจัดคอนเสิร์ตในเกาหลีใต้เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เปิดตัวกลุ่มที่จัมซิลอารีนาในวันที่ 25 และ 26 กุมภาพันธ์ในเดือนเมษายน มีการเพิ่มการแสดงสองรายการที่โตเกียวโดมและเพิ่มการแสดงในจาการ์ตาในเดือนต่อมาวันที่ 19 พฤษภาคม ทัวร์ได้เพิ่มรอบการแสดงไปยังอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และยุโรป รวม 14 วัน
ส่วนด้านล่างประกอบด้วยรายการเพลงของคอนเสิร์ต
许栋元

许栋元（韓語：허동원，1980年6月9日—），或译許棟源，韩国男演员、舞台剧演员。
许栋元于2007年通过舞台剧《愉快的交易》出道，在电影《犯罪都市》、《犯罪都市2》中饰演的吴东均一角给观众留下了深刻的印象。此外，他还参演了《恶人传》《特送》《热血》等多部电影和多部电视剧，如《未生》、《憤怒的媽媽》、《Justice》、《山茶花開時》、《The King：永遠的君主》等展现了不可忽视的存在感。
许栋元与以结婚为前提开始恋爱的圈外女性于2023年3月结婚，两人是认识很久的朋友关系，但不足一年便离婚。
張勝凱

可樂（英文名：Cola，1980年1月29日—），本名張勝凱，臺北市私立泰北高級中學電機科畢業，前強辯樂團貝斯手。
2010年11月，強辯公佈可樂退團，可樂開始在相信音樂作幕後。
未收錄：安魂曲、對手+短行歌（與東城衛、陳乃榮伴奏）
Champon

ElChampon(ちゃんぽん,Champon)es un plato similar a unasopa de fideosoriginario de la ciudad deNagasaki. Tiene influencias parciales de lacocina chinadebido a que el inventor es el propietario delrestaurante chinoconocido comoShikairo(四海楼,'Shikairo'). En la mitad delperiodo Meijiel propietario necesitaba inventar un plato al mismo tiempo saciante y barato, para poder atraer a miles de estudiantes chinos (todos ellos con bajo poder adquisitivo) como posibles clientes de su restaurante, todos ellos solían trasladarse aJapóncon el objeto de mejorar sus oportunidades de empleo futuras.
Elchampono chimpon está elaborado concarne de cerdofrita,moluscosy diferentes clases de verduras. La sopa se hace a base de uncaldocon huesos de pollo y de cerdo. Los fideos para el ramen se cocinan junto al caldo para elchampon, al contrario que otros platos basados en ramen. Para su preparación sólo es necesaria un fogón sobre el que se va cocinando lasopa. El restaurante "Ringer Hut" es uno de los más famosos del oeste deJapónen la elaboración de este platillo.
La palabrachamponpuede emplearse a veces como sinónimo de 'mezcla' y se emplea cuando se mezclan diversas bebidas alcohólicas a la vez. La palabra tiene los mismos orígenes que el plato deOkinawanchanpuruy la palabraindonesiacampur, ambas significan "mezcla".
Yawatahama (Ehime)

Yawatahama(八幡浜市,Yawatahama-shi)es unaciudadlocalizada en laprefectura de Ehime,Japón. En octubre de 2019 tenía unapoblaciónestimada de 32.238 habitantes y unadensidad de poblaciónde 243 personas por km². Su área total es de 132,68 km².
Se sitúa al suroeste de la prefectura de Ehime, en la base de lapenínsula de Sadamisaki. Desde tiempos remotos fue un puerto natural y se desarrolló a lo largo de los años hasta convertirse en la ciudad con el mercado pesquero más importante de laRegión de Shikoku.
Las zonas llanas son escasas y predomina el cultivo decítricos. Es una zona reconocida por la calidad del Unshu-mikan(温州蜜柑,Unshū-mikan).
Limita con las ciudades deSeiyoyOozu, y elPueblo de IkatadelDistrito de Nishiuwa.
Es conocida por suchamponde estilo propio.
Durante elPeríodo Meijifue conocida como laMánchesterde la Región de Shikoku debido al desarrollo industrial que experimentó. Fue la primera ciudad de la Región de Shikoku en contar con electricidad y con unbanco. También llegó a tener una mina debronce.
Es considerada la principal productora demikande Japón, con cultivos que se extienden hacia la cima de las montañas. Se dice que crecen bajo "tres soles", en referencia alSol, a su reflejo en el mar, y a su reflejo en las rocas. Cuenta con marcas propias para su producción, entre las que se destakan Hi-no-maru(日の丸,Hi-no-maru), Maana(真穴,Maana)y Kawakami(川上,Kawakami), las cuales se comercializan a nivel nacional.
ElPuerto de Yawatahamada almar de Uway del otro lado de la península de Sadamisaki se extiende elmar Interior de Seto, por lo que la actividad pesquera es importante. Este puerto provee a gran parte de laRegión de Kansai.
Cuenta con dosastilleros navales, y otras industrias tales como de producción dekamaboko, conservas de frutas, papel y bebidas alcohólicas.
Champon

Champon(ちゃんぽん,chanpon), aussi orthographiéchanpon, est un plat complet à base de nouillesjaponaistypique de la région deNagasaki. D'inspirationchinoise, c'est un exemple de la cuisine sino-japonaise apparu durant lapériode Meiji.
La recette duchamponne nécessite qu'une poêle : on fait frire le porc, lesfruits de meret les légumes dans du lard, puis on ajoute unesoupeà base d'os de poulet et de porc. Une variété deramenspécifique à ce plat est alors ajoutée et bout dans le mélange. Suivant la saison et les goûts locaux, les ingrédients peuvent différer.
Champona été servi pour la première fois auShikairō(四海楼), un restaurant chinois deNagasaki. D'après le restaurant, il est basé sur un plat de la cuisine desîles Fuji, le湯肉絲麵(tonniishiimen). Au milieu de lapériode Meiji, le propriétaire a perçu l'opportunité d'offrir un plat peu cher mais rassasiant, qui conviendrait aux palais des centaines d'étudiants chinois venus au Japon pour étudier. De nos jours,champonest une spécialité populaire (oumeibutsu) de Nagasaki.
Le motchamponpeut aussi être utilisé pour qualifier des situations où l'on mélange de manière aléatoire diverses choses, comme par exemple mélanger divers alcools lors d'une seule soirée.
Pierre Champon

Pierre Champon, né le29 septembre 1882àGrenoble(Isère), mort le11 novembre 1940enAllemagne, est un général français de laSeconde Guerre mondiale.
Natif de Grenoble, il y fait toute sa scolarité. Il intègre ensuite l'école Polytechniquepuis l'école militaire de Saint-Cyr. Un de ses premiers postes est officier d'artillerie à Grenoble. Nommé capitaine en 1913, il combat au début de laPremière Guerre mondialedans labataille des Vosges. Au cours de la guerre, il est blessé trois fois et reçoit cinq citations. Promugénéral de brigadeen 1933, il est nommé au nouvellement créé Centre d'études tactiques d'artillerie deMetzdont il prend ensuite la directionavant de prendre celle de l'École d'artillerie inter-armées de Versailles en 1935.Général de divisionen 1936 puisgénéral de corps d'arméeen 1939, il prend le commandement de la7région militaireà Besançon.
Enaoût 1939, son unité est envoyée sur le Rhin. Enmai 1940, après que les troupes allemandes ont pénétré en Belgique (Campagne des 18 jours), violant sa neutralité, le général Champon est immédiatementenvoyé comme chef de la mission française auprès duroi des Belges,Léopold IIIqui est alors le chef des armées de son pays. Après la percée des Allemands dans les Ardennes et l'encerclement des troupes alliées en Belgique et dans le nord de la France, le général Champon est évacué vers l'Angleterreet rentre en France. Il prend le commandement le5 juin 1940du12corps d'armée, alors situé entre les Vosges et le Rhin, il résiste sur laligne Maginotau-delà de l'Armistice du 22 juin. Il est cité à l'ordre de la5armée.
Fait prisonnier de guerre à la fin dejuin 1940, il meurt en détention en Allemagne le11 novembre 1940, à 58 ans.
Une rue de Grenoble, l'avenue du Général Champon, a été nommée pour lui rendre hommage.
Léa Champon

Léa Champon, née le25 février2003, est une joueuseinternationalefrançaisederugby à XVévoluant au poste detroisième ligne centreauFC Grenoble.
Léa Champon naît en 2003, grandit àChasselaydans l'Isèreet débute le rugby à l'US Vinayen 2011, puis joue au club de St Marcellin sport à partir de 2014. Elle intègre les rangs desAmazones du FC Grenobleen 2018, et y joue dans le championnat de France Élite 1 à partir de la saison 2020-2021.
En 2022, elle affronte l'Angleterre avec l'équipe de France féminine des moins de vingt ans, au poste de troisième ligne aile.
En février 2023, elle est sélectionnée dans le groupe de 40 joueuses pour la préparation duTournoi des Six Nationset est confirmée un mois plus tard dans le groupe définitif. À l'automne, elle fait partie du groupe d'internationales qui dispute sous les couleurs de la France le championnat féminin de rugbyWXVenNouvelle-Zélande.
Cartes sur table

Cartes sur table(titre original :Cards on the Table) est unroman policierd'Agatha Christiepublié le2novembre1936auRoyaume-Uni, et mettant en scèneHercule Poirot. Il est publié l'année suivante auxÉtats-Unis, et trois ans plus tard, en1939, enFrance.
Ce roman marque la première apparition d'Ariadne Oliver, autrice de romans policiers à succès et alter-ego parodique d'Agatha Christie, aux côtés de Poirot.
M.Shaitana a invité chez lui huit personnes : quatre inconnus et quatre fins limiers (Hercule Poirot,Ariadne Oliver, lecolonel Raceet lesuperintendant Battle). Après le dîner, le groupe des quatre inconnus forme une table debridgedans un coin, le groupe de Poirot s'installe dans une autre partie du salon de Shaitana, tandis que ce dernier s'assied dans un fauteuil, devant un feu de cheminée, dos à la table des quatre inconnus. À la fin de la soirée, on s'aperçoit que l'hôte a été poignardé dans son fauteuil et que le coupable est l'un des quatre inconnus, chacun d'eux se révélant par la suite être un criminel impuni...
L'idée du romanCartes sur tableest apparue dans le troisième chapitre du précédent roman d'Agatha Christie (A.B.C. contre Poirot, 1936), dans une scène au cours de laquelle, restés seuls chez Poirot après le départ de l'inspecteur Japp, le détective et son ami Hastings échangent des idées sur l'hypothèse d'une « commande d'un crime à la carte ». Poirot propose à son ami, guère « emballé » par cette idée, la recette suivante :
— Hercule Poirot au capitaine Hastings,A.B.C. contre Poirot
On retrouve cette trame dans le roman développé sur cette base, mais agrémentée d'un deuxième quatuor de personnages, celui des détectives, composé de Poirot, ducolonel Race(des services secrets), dusuperintendant Battle(deScotland Yard) et deAriadne Oliver, auteur de romans policiers et auto-caricature d'Agatha Christie
L'un des personnages reconnaitMOliver comme l'auteur du romanLe Cadavre de la Bibliothèque(The Body in the Library). Six ans plus tard, en1942, Agatha Christie utilisera ce titre pour le roman deMiss Marple,Un cadavre dans la bibliothèque(The Body in the Library).
De même, Hercule Poirot est vu comme celui qui a« découvert le mystère des crimes d’A.B.C. », faisant référence au roman précédent,A.B.C. contre Poirot(1936).
De plus, il est révélé qu'Hercule Poirot possède le couteau ayant été utilisé par les douze meurtriers dans le romanLe Crime de l'Orient-Express, offert comme cadeau par la Compagnie internationale des wagons-lits.
Robert Graysmith

Robert Graysmith, nom de plume deRobert Gray Smith, est unécrivainetillustrateuraméricainné le17 septembre 1942àPensacola (Floride).
Il est connu pour ses ouvrages autour dutueur du Zodiaque.
Souhaitant devenir dessinateur, Robert Graysmith cherche des petits boulots àSan Francisco. Il contribue de manière significative au magazineCrazy MagazinedeMarvel Comics, notamment aux histoiresJust Plain FolksdeSteve Gerber.
Il entre ensuite commedessinateur de presseau quotidienSan Francisco Chronicle. Le1août 1969, la rédaction du journal reçoit une lettre dutueur du Zodiaquerapportant ses crimes. L'affaire prend rapidement de l'ampleur dans les médias et l'opinion publique. Après des années d'enquête et des milliers de suspects, la police arrête ses investigations. Robert Graysmith commence alors une enquête de son côté et accède aux archives de la police. Il en fera un livre,Zodiac, paru en1986, qui sera porté à l'écran parDavid Fincheren2007dans unfilm éponymeavecMark Ruffalo,Robert Downey Jr.etJake Gyllenhaal, ce dernier interprétant le rôle de Graysmith.
Graysmith publiera ensuite de nombreux ouvrages basés sur d'autres affaires criminelles, notamment une biographie de l'acteurBob Crane, battu à mort le29 juin 1978dans un motel deScottsdaledans l'Arizonaet dont le meurtre n'a pas été élucidé officiellement.
Il se penche ensuite surTheodore Kaczynski, un terroriste surnommé « Unabomber », pour son livreUnabomber: a desire to killpublié en1997. La même année, il écrira un autre livre similaire àZodiac, cette fois consacré àJack l'Éventreur(The bell tower: the mystery of Jack the Ripper finally solved… in San Francisco).
En2002, il revient sur les attaques à l'aide d'enveloppes contaminées au bacille du charbon(ouanthrax) enseptembre 2001et dont le suspect étaitBruce Ivins.
En 2010, Robert Graysmith publieThe Girl In Alfred Hitchcock's Shower, qui raconte le meurtre de Myra Davis confondue avecMarli Renfro, quidoublaitJanet Leighdans la fameusescène de la douchedu filmPsychosed'Alfred Hitchcock.
Robert Gray Smith a été marié à Margaret Ann, avec qui il a eu deux fils, David et Aaron. Après son divorce en 1976, il prend le nom de plume de Robert Graysmith.
Il se marie ensuite avec Melanie, une artiste duSan Francisco Chronicle, le journal où il travaille à l'époque. Il aura une fille nommée Margot Alexandra. Ils se séparent en 1980 et divorcent en 1983.