One Chun

One Chun Cafe & Restaurant(entailandés:ร้านวันจันทร์,lit.'Lunes') es un restaurante ubicado enPhuket,Tailandia. Inaugurado alrededor de 2010, el restaurante está ubicado en el casco antiguo de Phuket, en un edificio sino-portugués del sigloXIX. Es propiedad de Napapat «Prang» Chessadawan, un entusiasta de las antigüedades, que amuebló el restaurante con objetos de la década de 1950. Las paredes de One Chun están decoradas con aparatos de televisión enblanco y negro,radios de transistoresy relojes antiguos.
El One Chun sirve marisco ycurryy ofrece cocina china dePeranakany de Phuket. Los platos de marisco que el restaurante ha servido anteriormente incluyencurry de cangrejo, camarones fritos, curry de pez rey picado ykaeng som, mientras que sus platos de carne incluyen un estofado depanza de cerdo,cerdo rojo asadoy paleta de cerdo espolvoreada con sal. Los platos del restaurante están inspirados en recetas de la abuela y la tía del fundador. Los restaurantes hermanos de One Chun son Raya y Chomchan, que sirven menús similares. One Chun recibió el premioBib Gourmandde laGuía Michelin, que se otorga a los restaurantes considerados de «buena calidad» y «buena relación calidad-precio».
One Chun se inauguró alrededor de 2010.​ Está ubicado en el casco antiguo de Phuket en 48/1 Thep Krasatti Road, Talat Yai,Mueang Phuket,Phuket.​​ One Chun es propiedad de Napapat «Prang» Chessadawan.​ LaGuía Michelinotorgó al restaurante el premioBib Gourmand, que se otorga a los «restaurantes de buena calidad y buena relación calidad-precio».​​
One Chun ocupa una tiendasino-portuguesaconstruida en el sigloXIX.​​​ Las contraventanas están teñidas de verde y el suelo de baldosas tiene un diseño estampado.​ El propietario del restaurante, Napapat «Prang» Chessadawan, disfruta de las reliquias y el arte y es diseñador de moda.​​ El One Chun, que cuenta con muebles de los años 50 y muebles antiguos, tiene un ambiente retro.​ LaGuía Michelinseñaló que Chessadawan decoró una pared del restaurante con aparatos de televisión enblanco y negro,radios de transistoresy relojes antiguos.​​ Al notar que los clientes del establecimiento comían alimentos elaborados con las recetas de su abuela, quiso que admiraran la decoración que honraba a su abuela.​ LaGuía Michelindijo que el lugar tiene «un distintivo aire vintage», mientras que elManager Dailydijo que la decoración del restaurante era llamativa.​​ Belinda Jackson deThe Sydney Morning Heraldescribió en 2015 que las «estrellas tailandesas» comen en One Chun.​
One Chun ofrece cocina china dePeranakany de Phuket y ofrece marisco ycurry.​​ Para preparar los platos principales se utilizan recetas familiares transmitidas a la tercera generación por la abuela y la tía del fundador.​​ Isabella Noble deLonely Planeten 2019 elogió al restaurante por sus mariscos, citando sucurry de cangrejohecho conleche de coco.​ One Chun en 2021 sirvióNam Prik Goong Siab, un plato principal picante hecho conpasta de camaronesy que contienecamarones secosfritos, lo que le da un «crujiente sabroso». El plato incluía verduras para aliviar el sabor picante, que según Kasidit Srivilai, de laGuía Michelin, «equilibra el sabor salado y ácido de la mezcla».​ Dos platos de carne que se sirven a principios de la década de 2020 son elMu Hong, un guiso depanza de cerdoelaboradoa baja temperaturay condimentado con especias, pimienta y ajo, y elcerdo rojo asado.​​​
En 2021, One Chun sirvióGaeng Som Pla Mong, un curry de pez picado que tiene un sabor ácido y picante. Otro plato ácido y picante que se sirvió ese año fue elkaeng som, unacomida reconfortantedel sur de Tailandia, que suele incluir camarones o pescado.​ En 2023, One Chun sirvió el plato conpla mong, un pez gato que vive casi exclusivamente en elmar de Andamán.​​ Otro plato de mariscos, que se servirá en 2021, esel Gung Makham, en el que los camarones se fríen y se bañan ensalsa de tamarindo. One Chun sirvió los camarones rellenándolos conpiñas.​ Un plato recomendado por laGuía Michelinalrededor de 2019 esmu kua kluea, paleta de cerdo espolvoreada con sal y frita.​ La guía de 2023 recomendó un segundo plato,carne de cangrejoyfideos de arrozremojados encurry amarilloy leche de coco.​ Lisa Gries deLifestyle Asiaen 2021 encontró que el curry de One Chun era muy picante. Señaló que elgranizado, los cafés y los pasteles del restaurante podrían hacer que el picante fuera más manejable.​ El escritor deTime Out Shanghai, Nutsuda Edens, elogió en 2023 elBai Liang Phad Khaidel restaurante, un platosalteadoque contiene hojas demelinjoycamarones secos. El plato es dulce y salado. A Edens le gustó la interpretación de One Chun debido a cómo se cocinaron las hojas y los camarones grandes.​
One Chun tiene dos restaurantes hermanos: Raya y Chomchan.​​​ Los tres restaurantes están en Phuket. Primero se fundó Raya, luego One Chun y finalmente Chomchan.​​​ One Chun fue creado por la sobrina de Madame Rose, quien fundó y es propietaria de Raya, que Kendall Hill deThe Weekend Australianllamó «el restaurante más famoso de Phuket». Si bien One Chun tiene un ambiente más moderno, los menús de los dos restaurantes son muy parecidos. Los dos sirvencurry de cangrejoque contieneleche de coco.​ Dado que One Chun tiene precios más bajos en comparación con Raya, tiene numerosos clientes tailandeses.​ One Chun es frecuentado por clientes más jóvenes, mientras que Raya es más popular entre la generación mayor.​ Chomchan, el restaurante hermano más joven, ofrece varios de los mismos platos que Raya y One Chun.​