Pays-des-bouches-du-rhône

Lepays-des-bouches-du-rhône, appelévin de pays des Bouches-du-Rhônejusqu'en2009, est un vin français d'indication géographique protégée(le nouveau nom desvins de pays) départementale qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler à une appellation d'origine.
La culture de la vigne a été introduite sur les rives méditerranéennes de laGaulepar les Grecs dePhocée. Max Rives, chargé de mission à l'INRA, l'a vérifié sur place àMassalia, le premier comptoir phocéen édifié six siècles avant notre ère :« J'ai vu, au cours des fouilles du quartier de la Bourse, à Marseille, les pépins de marc de raisin provenant de leur vinification et jetés dans desamphores, flotter dans l'arrière du Vieux-Port où ces amphores-poubelles servaient de fondations à une rue. Les Grecs avaient évidemment importé des variétés de leur pays, ignorant que la vigne spontanée les avait précédés de quelques dizaines de siècles. »
Justin, dans sonAbrégé des histoires philippiques(Historiarum Philippicarum, Livre XLIII, chap. IV,1-2), un ouvrage qu'il présente dans sa préface comme un florilège des passages les plus importants et les plus intéressants du volumineuxHistoriæ phillippicæ et totius mundi origines et terræ situsrédigé parTrogue Pompéeà l’époque d’Auguste, explique :« Sous l'influence des Phocéens, les Gaulois adoucirent et quittèrent leur barbarie et apprirent à mener une vie plus douce, à cultiver la terre et à entourer les villes de remparts. Ils s'habituèrent à vivre sous l'empire des lois plutôt que sous celui des armes, à tailler la vigne et à planter l'olivier, et le progrès des hommes et des choses fut si brillant qu'il semblait, non pas que la Grèce eût émigré en Gaule, mais que la Gaule eût passé dans la Grèce ».
Le commerce des vins grecs avec les tribus installées dans lavallée du Rhônese fit à partir de comptoirs ouemporion. Le plus célèbre d'entre eux se situait àLe Pègueet sonoppidumprotohistorique sur la colline Saint-Marcel. Les fouilles de cetoppidum du Pègueont permis de mettre au jour de lacéramique pseudo-ionienne, provenant d'ateliers en relation avecMassalia. Son importance permet de supposer sur place une consommation de vin entre le milieu duVIsiècleav. J.-C.et leIVsiècleav. J.-C.Les productions d'œnochoéset de vases à vin, en pâte claire micacée portant un décor peint avec un registre allant de la bande ocre au développement de formes figuratives, furent majoritaires. Ces récipients vinaires ont d'ailleurs gardé dans leurs formes de fortes influences gauloises (coupes carénées).
De1870à1943, la viticulture a connu en Grande Camargue une période florissante. Elle le dut à l'invasion du phylloxera. Parmi les moyens de lutte contre cet insecte le plus efficace était d'inonder les vignes pendant 40 à 50 jours. La Camargue où l'endiguement venait d'être terminé, où canaux d'irrigation et d'assainissement et stations de pompage étaient opérationnels s'y prêta facilement.
Au cours desannées 1880, laCompagnie des Salins du Midiplante des vignes sur les lidos sableux qu'elle possède entreAigues-Morteset lesSaintes-Maries-de-la-Mer. Ce vignoble franc de pied est protégé par le sable duphylloxéraqui ravage tous les autres vignobles.
Après avoir connu une extension maximum dans lesannées 1930, avec près de 8 000 hectares, le vignoble camarguais régressa face au développement de la culture du riz, à partir de1942. La vigne n'en demeure pas moins présente.
Dans lesannées 1950, levignobles'étendait encore sur une grande partie du delta. Son importance était telle qu'un auteur de l'époque nota :« La Camargue est productrice industrielle de vin, je dis bien industrielle : alors que 61 % des vignes provençales ont moins de 5 hectares, ici c'est l'inverse, la majorité des exploitations ont au moins 20 hectares. Pas de clos, d'immenses perspectives en V, mers de vignes où les tracteurs naviguent ».
Le labelvin de paysexiste depuis le5 mars 1981. Un des plus originaux de ceux-ci est celui duDomaine de Trévallon. C'est là qu'Éloi Dürrbachproduit depuis1976ses vins dans lemassif des Alpilles. Son millésime1982enthousiasmaRobert Parker. Perfectionniste, le vigneron avait pourtant remarqué que sesmourvèdreetgrenachen'obtenaient pas dans ceterroir viticoletoute leur expression, il les remplaça par lasyrahet lecabernet sauvignon. Ce second cépage lui valut de voir ses vins déclassés de l’appellationles-baux-de-provence. Il les fit dès lors labelliser envin de paysdes Bouches-du-Rhône.  Et garda sa notoriété internationale.
Levin de paysdes Bouches-du-Rhône labellise environ 230 000 hectolitres par an.
Cevin de paysest produit sur trois zones distinctes au centre du département autour d'Aix-en-Provence(60 %), à l'Est dans un secteur jouxtant lescôtes-de-provence(10 %) et au Sud, enCamargue(30 %).
Les vins rouges représentent 80 % de la production, les rosés 12 % et les blancs 8 %.
Il reste traditionnel pour les cépages rouges avec grenache, cinsault, syrah, carignan, merlot, cabernet sauvigon et caladoc. Les cépages blancs sont : ugni blanc, clairette, rolle, bourboulenc, chasan et chardonnay.
La part destinée à l'exportation est de 35 %. Sur le marché intérieur, le reste de ce vin est essentiellement commercialisé à 80 % dans le secteur GMS (grandes et moyennes surfaces), sur le lieu de production à 15 % et en restauration à 5 %.