Platanitos

Losplatanitosson láminas delgadas deplátano verdefritas. Se condimentan con sal al gusto y también pueden prepararse con plátano maduro. Pueden ser de forma alargada o redonda. Es unacomida rápidapopular consumida en distintos países de laAmérica Latinaintertropical donde recibe diversos nombres comomariquitas,chicharritas,chifles,plataninas,platanutresochips de plátano, esta última, denominación comercial de algunos productos industriales.
Son fuente de ingresos de familias de bajos recursos;​ entre otros pasabocas como las papitas fritas, son muy apetecidos en el país durante partidos de fútbol y béisbol.​
La Asociación Nacional Agropecuaria de Productores de Plátano deBelén de Umbría, Asplabel,​ cosecha plátanos verdes que la empresa Pepsico-Fritolay comercializa en paquetes de platanitos.​ Empresas comoPacífico SnacksyTurbana Chipsexportan platanitos obtenidos mediante procesos industriales a Estados Unidos y Europa.​​​
En el departamento deValle del Caucase les llamapataconesa diferencia deaquellos propiamente dichosque se llamantostadas de plátanoen esta región.
Las tajaditas forman parte de platos típicos de la Costa Norte acompañando carnes, pescado, camarones, casamiento y chismol.​​​​ Como en varios países de América Latina, su producción es fuente de ingresos de familias campesinas o de bajos recursos y cooperativas. Empresas como Agroindustrias Bonilla e Insacor han industrializado su producción.​​​​​​​​
Se sirven como acompañantes de platos típicos de la gastronomía ecuatoriana.​
En la provincia de Zamora Chinchipe, aproximadamente 450 familias cultivan plátanos en los cantones Centinela del Cóndor, Zumba y Palanda, los cuales son procesados en una planta de Panguintza, propiedad de la Asociación de Pequeños Exportadores Agropecuarios Orgánicos del Sur de la Amazonía Ecuatoriana (Apeosae). Los chifles producidos son exportados a Estados Unidos y Francia.​
Son típicos de la región dePiura​ y tradicionalmente se fríen enleñadealgarrobo blanco. A veces se sirve acompañado decancha serranaocecinadesmenuzada, y como acompañamiento de platos típicos como elcebiche.​
La Asociación de Productores de Chifles Piuranos (Aprochip), que aglomera a 14 productores locales, inició el proceso para que se declare al chifleproducto bandera del Perú,​​ para lo cual la última semana de noviembre se celebra la «Semana Regional del Chifle Piurano» con base en la Ordenanza Regional 138 - 2007/GRP-C.​​
Entre enero y agosto de 2011, la exportación de chifles alcanzó 1,2 millones de dólares, superando en 29% las exportaciones del mismo periodo en 2009.​
Es frecuente la presencia de vendedores informales de platanutres de fabricación artesanal en calles y puestos ambulantes, lo cual constituye un impacto importante para la economía y la agricultura puertorriqueñas.​ Un estudio entre 2000 y 2003 indicó la importancia de la producción de platanutres y su exportación a Estados Unidos y América Latina.​
Constituyen una forma  típica de consumirsnacksjunto a laspapas fritas,chicharrones,cheese puffs, etcétera. Se suelen consumir en los cines, fiestas (como pasapalos) y en los estadios debéisbol(se dice que han sido inspiración para la frase"Papita, maní y tostón"acuñada por el narrador deportivoPepe Delgado Rivero). Por lo general, se expende en empaques de papel celofán, incluso, también vienen preparados industrialmente. Recibe los nombres detostoncitosoplatanitos.
Otra forma de platanitos se encuentra en los estados deKeralayTamil Nadu,India, es conocida localmente comoupperi, y se fríe el plátano enaceite de coco, pudiéndose usar plátano verde o maduro. A veces se cubren conmasalaojaggerypara obtener variantes picantes o dulces. Es una parte integral de la comida tradicional de Kerala llamadasadya, servida en bodas y fiesta tradicionales como elOnam.​
Algunas variantes más saludables de los platanitos se producen solo consecado. Las rodajas de plátano deshidratadas no son marrones ni correosas, sino más bien amarillas oscuras y crujientes. Se hacen con plátano completamente maduro y son muy dulces.
Los platanitos suelen formar parte delmuesliy las mezclas defrutos secos.