Vicia

Viciaest ungenredeplantesà fleursdicotylédonesde lafamilledesFabaceae(légumineuses),sous-familledesFaboideae, àrépartition quasi-cosmopolite, qui comprend environ 200espècesacceptées. C'est le genre desvesces, de lafèveet de laféverolle.
Ce sont desplantes herbacéesannuelles ou vivaces, au port dressé ou grimpant, auxfeuilles composéesterminées par unevrilleet auxfleurs papilionacées. Les fruits sont des gousses déhiscentes contenant plusieurs graines.
Différentes espèces sont cultivées soit pour leurs graines, utilisées dans l'alimentation humaine commelégumes secs(c'est le cas principalement de lafève-Vicia faba) ou dans l'alimentation animale, soit pour leur feuillage ou la plante entière commeplantes fourragères.  Certaines espèces présentent des risques de toxicité pour l'homme et les animaux d'élevage, en particulier lesmonogastriques, du fait de la présence de facteurs anti-nutritionnels qui font que ces plantes sont peuappétentes, en particulier pour les porcs.
Ce sont desplantes grimpantesgrâce à leursfeuillescomposées pennées à nombre pair de folioles et terminées par unevrillesimple ou ramifiée qui leur permet de grimper en s'accrochant aux plantes voisines. Les tiges ne sont pas ailées, ce qui permet généralement de les différencier desgesses(genreLathyrus).
Lesfleurs papilionacéessont solitaires ou enracèmes.
Lesfruitssont desgousses(ou légumes).
Le genreViciaa été décrit en premier parLinnéet publié en 1753 dans sonSpecies plantarum2: 734–737. 1753. C'est l'un des cinq genres qui composent latribudesFabeae(synonymeVicieae), les quatre autres étantLathyrus(gesses, 160 espèces),Lens(lentilles, 4 espèces),Pisum(pois, 3 espèces) etVavilovia(genre monotypique).
L'espèce typedu genreViciaestVicia sativa.
Selon Mansfeld's database of Agricultural and Horticultural Crops:
SelonThe Plant List(30 décembre 2018):
C'est aujourd'hui l'utilisation principale de la vesce. Beaucoup d'espèces de vesces peuvent être cultivées comme fourrages destinés auxruminantsselon les climats. La vesce de Cerdagne est très rustique. La vesce de Pannonie, adaptée aux sols froids et humides, très résistante au froidet la vesce de Narbonne ont aussi été largement utilisées. La récolte peut être réalisée par pâturage rationné (mélanges de préférence) ou enensilageoufoin. La vesce constitue un fourrage de valeur énergétique moyenne, riche en azote et apprécié des animaux. Compte tenu des problèmes de toxicité, elle doit être associée à d'autres aliments. Elle est appréciée en culture biologique pour sa rusticité et son caractère étouffant.
Les vesces peuvent être présentes et sont intéressantes pour les ruminants dans lesprairies permanentes, par exempleV. craccaetV. sepiumen montagne.
Les graines de vesce et de féverolle sont particulièrement recherchées par les pigeonset utilisées pour les nourrir. Des arrêtés municipaux obligeaient à garder les pigeons d'élevage enfermés au moment des semis.
Laféverolleest unprotéagineuxintéressant pour les ruminants, les porcs et les volailles. La récolte est réalisée à lamoissonneuse-batteuse. Les fanes peuvent donner un foin de faible valeur.
En France, on cultive surtout la vesce commune en mélange, avec du triticale ou de l'avoine et dupois fourragerou encore par exemple lesmélanges de Landsberg:ray-grass d'Italie,trèfle incarnatet vesce. AuxXVIIIsiècleetXIXsiècleon cultivait des mélanges de vesces et pois appelésbisailles. Dans les mélanges, la féverole peut servir de tuteur aux vesces et pois fourragers.
L'ers (V. ervilia) est sans doute la première vesce à avoir connu le succès en culture dès le néolithique ancien (PPNA, -8000). Sa consommation nécessitait peut-être plusieurs cuissons à l'eau afin d'éviter les ennuis digestifs. VoirVicia ervilia#Utilisation.
L'utilisation de la vesce commune a suivi.  L'utilisation de ces vesces a ensuite régressé, elles ont été remplacées comme légumineuses alimentaires par lafève(V. faba) plus avantageuse, par les pois et enfin les haricots alors que lalentilles'est maintenue (certaines variétés à graines rouges de vesces et de lentilles peuvent être confondues). Les populations pauvres en ont cependant régulièrement consommé, surtout en temps de famine. La vesce commune (au Moyen-Orient et en Inde) et la fève (bassin méditerranéen, Chine) sont encore l'objet d'une consommation importante.
Les graines de fève sont consommées cuites comme les haricots mais aussi parfois crues (jeunes graines tendres en apéritif). La farine de fève est utilisée comme adjuvant dans la fabrication du pain.
Lorsqu'elles sont fendues, les graines de vesce commune ressemblent à des lentilles rouges (Lens culinaris) et ont parfois été étiquetées à tort comme des lentilles par les exportateurs ou les importateurs, et vendues pour la consommation humaine. Dans certains pays où les lentilles sont très populaires - par exemple leBangladesh, l'Égypte, l'Indeet lePakistan, des interdictions d’importation de produits suspects ont été instaurées pour prévenir ces escroqueries potentiellement nuisibles, en particulier pour les personnes sujettes aufavisme.
Les différentes espèces de vesce sont intéressantes en agriculture conventionnelle, comme en agriculture biologique, d'une part pour l'enrichissement du sol enazotegrâce à leurs nodosités racinaires, soit pour améliorer lastructure du solgrâce à leur systèmeracinairepuissant. On les emploie à cet effet soit en les faisant entrer dans larotation culturale, soit commeengrais verten culture intercalaire. Les plantes utilisées en interculture ou comme engrais vert doivent aussi produire suffisamment de biomasse en un temps court, être économiques à l'implantation et facilement destructibles, par exemple par le gel; en France l'institutArvalispréconise pour ces usages la vesce commune (V. sativa, certaines variétés de printemps), la vesce velue (V. villosa), la vesce du Bengale (V. benghalensis). Elles peuvent être utilisées en mélange avec d'autres espèces.
La vesce peut être cultivée commeplante compagne. Ces méthodes encore en développement semblent prometteuses :
Les vesces cultivées commefourragesont généralement toxiques pour les non-ruminants (espèces monogastriques, y compris l'homme), du moins si elles sont consommées en quantité. Des bovins et des chevaux ont été empoisonnés parVicia villosaet parVicia benghalensis, deux espèces dont les graines contiennent de lacanavanine. Ce composé chimique, analogue toxique d'un acide aminé, l'arginine, a été identifiée chezVicia hirsutacomme unanorexigènepour les animaux monogastriques, tandis que laVicia narbonensis(vesce de Narbonne) contient un composé plus faible mais moins actif, le γ-glutamyl-S-éthénylcystéine. Dans la vesce commune (Vicia sativa), on a trouvé de la γ-glutamyl-β-cyanoalanine. La partie active de cette molécule est laβ-cyanoalanine. Elle inhibe la conversion d'un acide aminé soufré, laméthionine, en cystéine.
La cystathionine, produit intermédiaire de cette voie biochimique, est excrétée dans l'urine
Ce processus peut effectivement conduire à l'épuisement des réserves protectrices vitales de lacystéine(acide aminé soufré), faisant ainsi de la graine deVicia sativaun composant dangereux en mélange avec d'autres sources de toxines. EnEspagne, le mélange de graines de légumineusescomuñacontient des graines de vesce et de vesce amère, en plus deLathyrus cicera. Il peut être donné en petites quantités aux ruminants, mais son utilisation comme aliment de base peut provoquer dulathyrisme, même chez ces animaux. De plus, la vesce commune ainsi que la fève - et probablement aussi d’autres espèces deVicia- contiennent desoxydantstels que laconvicine, l'isouramil, ladivicineet lavicineen quantité suffisante pour abaisser les niveaux deglutathionchez  les personnes déficientes enG6PDet provoquer la maladie dufavisme. Les fèves contiennent également unelectine, laphytohémagglutinine, et sont quelque peu toxiques lorsqu'elles sont consommées crues.
Les plantes du genreViciasont desplantes-hôtesde chenilles de nombreuses espèces de papillons : desPieridae(Colias chrysotheme,Colias crocea,Colias erate poliographus,Colias heos,Colias hyale), desLycaenidae(Cupido alcetas,Plebejus argus,Plebejus subsolanus,Polyommatus icarus,Zizula hylax), ainsi qu'Autographa gamma,Coleophora colutella,Digrammia californiaria,Euclidia glyphica,Euclidia mi,Lygephila craccae,Lygephila lusoria,Lygephila pastinum,Lygephila procax,Lygephila viciae,Scythris flaviventrella,Sideridis texturata,Siona lineataetThorybes mexicana.
La « vesce » nomme le28jour du mois demessidor(des moissons)ducalendrier républicain/révolutionnairefrançais, généralement chaque16 juilletducalendrier grégorien.
Pigeon saoul trouve la garobe amère: faire le difficile lorsque l'on est dans l'abondance.Garobeest le nom de la vesce enPoitevin. Les pigeons étaient réputés apprécier les graines de vesce.