Рамзи, Гордон

Го́рдон Джеймс Ра́мзи(англ.Gordon James Ramsay; род.8 ноября1966,Джонстон,Шотландия) — британский шеф-повар,ресторатор, ведущий британских телешоуThe F Word,«Кошмары на кухне»и«Адская кухня», а также их американских версий.
Фирменный ресторан Рамзи вЛондоне— Restaurant Gordon Ramsay — был удостоен трёх звёздМишлен, а в сумме рестораны Рамзи удостоились 16 звёзд Мишлен — достижение, которым прежде могли похвастаться только лишьфранцузские шефы. В 2013 году Рамзи удерживал 7 звёзд Мишлен.
Гордон Джеймс Рамзи родился 8 ноября 1966 года в шотландском городеДжонстон, однако в связи с бурной (и безуспешной) коммерческой деятельностью отца провёл детство в постоянных переездах, пока в 1976 году семья наконец-то осела в городеСтратфорд-на-Эйвоне. Серьёзно увлекался футболом и с 12 лет начал играть за команду городаУорикширв категории «юноши до 14 лет». В 19 лет получил приглашение играть за клуб «Рейнджерс», но последовавшая травмаменискалевой ноги поставила крест на дальнейшей карьере футболиста.
После окончания школы Рамзи принял спонтанное решение поступить в колледж, обучающий управлениюотелемирестораном. Когда стало ясно, что травма ноги несовместима со спортивной карьерой, Рамзи начал всё более втягиваться вкулинарию. По окончании колледжа он переехал вЛондони получил свою первую работу в престижном ресторанеHarveysпод руководствомМарко Пьера Уайт.
Спустя два года Рамзи перешёл в ресторан Le Gavroche, первый трехзвёздочный ресторанВеликобритании(на тот момент уже лишённый третьей звезды), где совершенствовал навыки классическойфранцузской кухниу потомственного шефаАльбера Ру. Через год Ру решил покинуть Le Gavroche и позвал Гордона Рамзи с собой в Hotel Diva, новый курортный фешенебельный ресторан во французской частиАльп. Через некоторое время Рамзи перебрался вПариж, где работал с такими шефами, какГи СавуаиЖоэль Робюшонна протяжении трёх лет. Завершив своё обучение, Рамзи принял предложение поработать шеф-поваром на частной яхте.
После годичного «парусного» отдыха на Бермудах Рамзи возвратился вЛондони получил местошефав La Tante Claire вЧелси. Однако вскоре поступило приглашение от бывшего наставникаАльбера Рузанять место шефа в Aubergine (тогда ещё носившего название Rossmore). Рамзи взялся за новую работу и в течение четырёх лет поднимал рейтинг ресторана до двух звёздМишлен. Но по причине разногласий с остальными владельцами (на тот момент Рамзи владел 25 % акций ресторана) он покинул Aubergine, а вместе с ним ушёл обслуживающий персонал и кухня в полном составе. По признанию Рамзи, это решение было одним из самых трудных в его карьере, однако оно стало рождением Рамзи как предпринимателя. Впоследствии против Рамзи был подан иск на сумму в миллион фунтов стерлингов за причинённый ущерб, так как ресторан был вынужден закрыться на три месяца по причине отсутствия персонала. Судебная тяжба была разрешена полюбовно, однако детали так и не были разглашены.
В 1998 году Рамзи открыл свой первый собственный ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road, получивший три звезды в 2001 году, что сделало Рамзи единственным шефом-британцем с высочайшим рейтингомМишленна тот момент и единственным трехзвёздочным шефом-шотландцем. В том же году он открыл ресторан Pétrus в качестве шефа-патрона (фр.Chef Patron), прославившийся вБритании«винным» эпизодом с банкирами, которые потратили 44 тысячи фунтов на вино для обеда из шести персон.
Несмотря на слегка скандальный привкус славы, Pétrus заслужил звездуМишленменее чем за год, а в 2007 году получил вторую.
В начале XXI века ресторанная империя Рамзи быстро росла, с января 2021 года в неё входит 10 ресторанов вВеликобритании, 6 из которых имеют минимум одну звезду, 3 паба и 12 ресторанов за пределамиСоединённого Королевства. Примерная стоимостьGordon Ramsay Holdings Limitedсоставляет 165 миллионов долларов, 69 % которых принадлежат самому Рамзи.
В 1997 году вышла первая книга Рамзи под названиемPassion for Flavour(в переводе сангл.—«Страсть к вкусу»). За ней следовалиPassion for Seafood,A Chef for all Seasons,Just DessertsиSecrets, в которых Гордон делился своими рецептами и общими взглядами на кулинарию. К ноябрю 2007 года Гордон Рамзи выпустил 14 книг, включая две автобиографии —Humble PieиPlaying With Fire».
В 1998 году вышел теледебют Рамзи под названием «Точка кипения» (англ.Boiling Point), являвшийся серией телеочерков о роли ресторана в его жизни. После определённого успеха мини-сериала вышла его вторая часть — «За точкой кипения» (англ.Beyond Boiling Point). Однако настоящий успех и славу среди широкой аудитории, не заинтересованной в кулинарии на профессиональном уровне, Гордону Рамзи принесли два телешоу —«Кошмары на кухне»и«Адская кухня», которые в отличие от «Точек кипения» являются именношоу, а недокументальнымисериалами.
Телешоу стартовало в 2004 году на каналеChannel 4британского телевидения. В вольном переводе с английского название можно перевести как «Кошмары на кухне». В каждой передаче Гордон Рамзи посещает один ресторан, стоящий на грани финансового краха, и в течение одной недели пытается выявить его проблемы. Как правило, он действует в одиночку, за исключением помощи дизайнеров, которые могут немного украсить интерьер ресторана. ВВеликобританииполностью вышло семь сезонов шоу «Кошмаров на кухне».
В 2007 году на канале телекомпанииFoxначалась трансляция американской версии шоу.
Концепция шоу осталась схожей, основными отличиями являлось то, что рестораны в передаче были американскими (преимущественно из штатаНью-Джерси), Гордон Рамзи посещал их повторно по прошествии некоторого времени (дабы посмотреть, как идут дела), а также существенная драматизация сюжета, обострение конфликтов и щедрое расходование средств на обновление интерьеров, не практикующееся в британской версии. По итогам рейтингов за сентябрь—октябрь практически сразу было принято решение о съёмках второго сезона.
В октябре 2005 года на британском каналеChannel 4стартовало кулинарноетелешоуГордона РамзиThe F Word.
Как и прочие телешоу Рамзи, основной объект интереса в шоу —пища, однако отсутствует концентрация на«высокой кухне», как во многих других материалах Рамзи. Основная идея телешоу — доказать зрителю, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Шоу выдержало пять сезонов и завершилось в конце 2009 года.
С 2005 года наамериканскомканалеFoxначалась трансляция кулинарногореалити-шоуГордона Рамзи под названием «Адская кухня».
Несмотря на кулинарную ориентацию шоу, оно отличается высоким «накалом страстей» и существеннойдраматизациейсюжета.Лейтмотившоу — состязание между участниками за позициюшефав известном ресторане.
В июле 2010 года наамериканскомканалеFoxбыла запущена американская версия британского кулинарногореалити-шоуMasterChef, одним из создателей которой выступил Гордон Рамзи. В основу шоу легли соревнования поваров-любителей за званиешеф-повара, особый кубок, денежный приз и возможность издать собственную кулинарную книгу.
В 1996 году Гордон Рамзи женился на бывшей школьной учительнице Кайетане (Тане) Элизабет Хатчесон (Cayetana Elizabeth (Tana) Hutcheson), отец которой являлся управляющим ресторанной империей Рамзи, пока в 2017 не отсидел полгода в тюрьме за многократные попытки взлома бизнес-файлов Рамзи. У них шестеро детей: Меган (1998), двойняшки Джек и Холли (1999), Матильда (2001), Оскар (2019), Джесси Джеймс (2023). Старшие дети Гордона принимали активное участие в первых двух сезонах телешоуThe F Word.Холли Анна Рамзи и Адам Пити встречаются уже три года. Их познакомила сестра Холли, 22-летняя Тилли, которая вместе с пловцом выступала на британском аналоге шоу «Танцы со звёздами» в 2021 году.
В сентябре 2024 года Адам сделал Холли предложение руки и сердца. Об этом девушка сообщила в своём Instagram-аккаунте, опубликовав фотографии с обручальным кольцом.
Предложение Пити сделал практически сразу после завершения Олимпийских игр в Париже, где он завоевал серебряную медаль в заплыве на 100 метров брассом. До этого он уже выигрывал серебро в 2016 и 2020 году, а также взял золото в 2020 году в смешанной комбинированной эстафете
13 мая 2016 года стало известно, что пара ожидает ребёнка, мальчика. Тем не менее через месяц стало известно, что у Таны случился выкидыш на 5 месяце беременности, о чём Гордон сообщил на своей странице нафейсбуке.
Гордон Рамзи известен дружескими отношениями с одним из своих шефов — Маркусом Вэйрингом (англ.Marcus Wareing), главой двухзвёздного Petrus. Маркус во многом повторил путь своего партнёра, он начинал работать сГи Сава,Альбером Руи наконец с самим Гордоном, в ресторане Aubergine — су-шефом (фр.Sous-Chef). В 2000 году на свадьбе Маркуса шафером был именно Рамзи, а не брат Вэйринга, о чём кратко повествуется в документальном сериале «За точкой кипения».