Garnacha tintorera

Lagarnacha tintorera(conocida internacionalmente como Alicante Bouschet o Alicante Henri Bouschet)​ es una uva de vino que ha sido cultivada ampliamente desde 1866. Se trata de un cruce entre la petit Bouschet (que a su vez es un cruce muy antiguo de las variedades teinturier du Cher y aramon) y la garnacha.​
La garnacha tintorera es unateinturier, una uva con pulpa roja. Es una de los pocas uvasteinturierque pertenecen a la especie de vitis vinífera. Su intenso color hace que sea útil para mezclarse con el vino tinto claro. Fue plantado en gran medida en California durante laLey Secaestadounidense para la exportación a la Costa Este. Su piel gruesa la hizo resistente a la putrefacción durante el proceso de transporte. El color rojo intenso también era útil para aumentar la cantidad de vino durante la prohibición, ya que podría diluirse sin desmerecer en su apariencia. En el sigloXXI, la garnacha tintorera fue la duodécima uva de vino tinto más plantada en Francia, con plantaciones considerables en las regiones de Languedoc, Provenza y Cognac.​
A pesar de tener como sinónimo el término Alicante Bouschet, la garnacha tintorera no es originaria deAlicante, sino que tiene su origen en lo ya nombrado, como se constató con pruebas de ADN.​
La uva fue cultivada primero en Francia en 1866 por Henri Bouschet (que la había creado en 1855)​ como un cruce de la petit Bouschet y la garnacha. La petit Bouschet fue una uva creada por su padre, Louis Bouschet. El resultado fue producir una uva con un color intenso y una calidad mayor que la teinturier du Cher. Algunas variedades de la Alicante Bouschet fueron producidas de diversa calidad. La uva con mayor rendimiento y un mantenimiento más fácil ganó popularidad entre los productores de vino franceses, especialmente en los años que siguieron a la epidemia de filoxera. A finales del sigloXIXhabía plantaciones de garnacha tintorera enBurdeos, Borgoña, el Valle del Loira y en Alentejo (Portugal).
La uva fue ampliamente conocida en los Estados Unidos durante los años de la Ley Seca. Los agricultores californianos del Valle Central descubrieron que su pulpa era tan carnosa y jugosa que se podía fermentar su zumo hasta en el tercer prensado. En contraste con ello, los vinos hechos de uvas como la chardonnay y la merlot normalmente solo incluyen el jugo del primer o segundo prensado. En 1928, un lote subastado de 225 vagones de esta uva fue adquirido por un solo comprador.​
En Francia, la uva ha estado mezclada históricamente con la aramon, pero en tiempos recientes se han hecho más vinos con esta variedad. Sin embargo, la plantación de nuevas viñas ha disminuido. En algunas zonas de Francia, la uva ya está extinta. La enólogaJancis Robinsoncree que la garnacha tintorera ha encontrado su verdadero hogar en Alentejo, Portugal, donde se plantó por primera vez en Herdade do Mouchão en la década de 1890. Fue plantada ampliamente en toda la región vinícola de Alentejo y hoy (habiendo crecido exponencialmente en popularidad desde finales de 1990) es un vino frecuentemente caro. Sus vinos de gama alta son apreciados por su envergadura, su color denso y su contenido fenólico. En Chile la uva se mezcla con cabernet sauvignon para hacer vinos concentrados varietales. En California la uva era popular entre los productores de vino doméstico durante la Ley Seca y todavía se cultiva hoy en día en los condados de Napa, Sonoma y Madera. Otras zonas con notables plantaciones de Alicante Bouschet son Argelia, Israel y algunas partes del centro y del sur de Italia.​
Dada la popularidad de esta uva en España, existe la creencia infundada de que es originaria de Aragón.​ En España está muy difundida. Según la Orden APA/1819/2007, la uva garnacha tintorera es una variedad vinífera recomendada en lascomunidades autónomasdeAsturias,Castilla-La ManchayValencia; está autorizada enAragón,Castilla y León,Cataluña,Extremadura,GaliciayMurcia.
Es variedad principal en laDenominación de Origen Almansa(provincia de Albacete). Otrasdenominacionesque la usan son:Alicante,BierzoyRibeira Sacra.
También hay plantaciones enAustralia,PerúySudáfrica.
La hoja es de tamaño pequeño a mediano, presentando la característica de enrollarse en forma de garra hacia su envés; el color de las hojas, en el haz, es verde muy oscuro, mientras que el envés tienetexturaalgodonosa. El racimo es pequeño, de forma cónica corta. Sus bayas son de tamaño mediano y forma esférica. Tienen la pulpa coloreada, lo que sirve para dar más color alvino. Precisamente su nombre viene de esa cantidad de color que aporta por su pulpa coloreada. En cuanto al color de la piel es azul casi negra. Es una variedad sensible almildiuy laexcoriois.
La garnacha tintorera, o Alicante Bouschet, también es conocida por los sinónimos Alicant de Pays, Alicante, Alicante Bouchet, Alicante Bouschet 2, Alicante extra fertile, Alicante femminello, Alicante H. Boushet, Alicante Henri Bouschet, Alicante nero, Alicante noir, Alicante tinto, Alicantina, Alikant buse, Alikant buse bojadiser, Alikant bushe, Alikant bushe ekstrafertil, Alikant Bushe nr. 2, Alikant Genri Bushe, Alikante Henri Bouschet, aragonais, aragonés, arrenaou, baga, bakir uezuemue, barvarica, blasco, bojadiserka, carignan jaune, cupper grape, galmatinka, garnacha, lhadoner, kambuša, moraton, mouraton, murviedro, negral, pe de perdiz, pe de pombo, petit Bouschet, redondal, rivesaltes, rivos altos, roussillon, rouvaillard, sumo tinto, tinta fina, tinta francesa, tinto, tinto nero, tinto velasco, tintorera, tintorera de Liria, tintorera de Longares, tinturao y uva di Spagna.​