Mixue Ice Cream & Tea

Mixue Ice Cream & Tea(Hanzi:蜜雪冰城;Pinyin:Mìxuě Bīngchéng) adalah sebuah perusahaanwaralabayang menjuales krimsajian lembutdanminumantehasalZhengzhou,Henan,Tiongkokdan didirikan pada16 Juni1997.Hingga 2023, sedikitnya 21.581 gerai Mixue telah beroperasi di Tiongkok dan sedikitnya 12 negara lainnya diAsia-Pasifik.Perusahaan ini sepenuhnya dimiliki oleh Zhang Bersaudara.
Mixue telah hadir diIndonesiasejak tahun2020dengan gerai pertamanya diCihampelas Walk,Kota Bandungdan saat ini memiliki lebih dari seribu gerai di seluruh Indonesia.Produk ini telah mendapatkansertifikasi halalolehMajelis Ulama Indonesiasejak awal2023.
Pada Juni 1997, Zhang Hongchao, seorang mahasiswa diUniversitas Keuangan dan Ekonomi Henan, bekerja paruh waktu di sebuah kios minuman dingin untuk meringankan beban ekonomi keluarga. Pekerjaan tersebut menginsipirasi dirinya untuk membuka usahanya sendiri. Ia meminjam uang dari neneknya untuk membuka geraies serutdi kampung halamannya di Zhengzhou, Henan. Di gerai tersebut, ia menjual beragam rasa es serut, es krim,smoothie, dan kemudian menjual teh susu mutiara. Perjuangan usahanya mengalami banyak kendala hingga memutuskan untuk menutup kedai pertamanya. Pada tahun 1999, ia kembali membuka gerai es kedua yang ia beri namaMìxuě Bīngchéng(Hanzi:蜜雪冰城) yang bermakna "istana es yang dibangun dengan salju yang manis".
Fokus bisnis Mixue ke produk es krim berawal dari menjamurnya produkkerucut es krimsajian lembut di Zhengzhou sejak 2006. Harga es krim yang meningkat akibat popularitas es krim jenis ini membuat Zhang memformulasikan ulang resep es krim yang dapat dijual dengan harga tak sampai 20 persen dari produk sejenis. Kesuksesannya dalam menjual es krim membuat ia memutuskan untuk memulai bisniswaralabasejak 2008.Sejak tahun 2010-an Mixue mulai berdiri sebagai perusahaan sendiri dengan mengembangkan skema waralaba ke wilayah lainnya di seantero Tiongkok. Mixue juga mengoperasikan pusat penelitian dan pengembangan di wilayah lainnya di Henan. Perusahaan ini juga membangun pusat pergudangan dan logistik sehingga biaya rantai produksi yang dikeluarkan dapat serendah mungkin.
Pada 2022, Mixue Bingcheng Co., Ltd. berencana untuk memulaipenawaran umum perdanasaham diBursa Efek Shenzhen.
Hingga Maret 2022, sedikitnya 21.000 gerai Mixue telah beroperasi di lebih dari 11 negaraAsia.Sebagian besarnya berasal dari belasan ribu gerai yang telah beroperasi di Tiongkok, ditambah dengan ribuan gerai lainnya yang dibuka sejak tahun 2020-an di beberapa negaraAsia Tenggara.
Mixue memulai ekspansi bisnis luar negerinya diVietnampada 2018, dengan gerai pertamanya berlokasi diHanoi, ibu kota negara itu.Per 2022, sedikitnya 350 gerai Mixue telah beroperasi di Vietnam.
Di Indonesia, Mixue melalui PT Zhisheng Pacific Trading mulai membuka gerai pertamanya di pusat perbelanjaanCihampelas Walkpada Maret 2020dan terus berekspansi melalui skema waralaba di wilayah lainnya diPulau Jawa,Sumatra,Kalimantan,Sulawesi, danNusa Tenggarahingga tahun 2022.Perkiraan analis bisnisMomentum Works Asia, sedikitnya 317 gerai Mixue telah beroperasi di negara ini hingga Maret 2022.
Mixue juga membuka ratusan gerai di negara Asia Tenggara lainnya sepertiMalaysia,Singapura,Thailand,Kamboja,Laos, danMyanmar.Pada akhir 2022, Mixue memulai operasi bisnis diKorea SelatandanJepang.Sejak Februari 2023, Mixue membuka cabang pertamanya diAustralia, tepatnya diSydney.
Setelah melakukanrebrandingpada 2018, Mixue memperkenalkanmaskotbernama "Snow King" (Hanzi:雪王) berupamanusia saljudengan mahkota, jubah merah, dan tongkat es krim.Maskot ini menghiasi ornamen di luar dan dalam setiap gerai Mixue. "Snow King" juga dijadikancendera matayang dijual di setiap gerai.
Pada 2021, Mixue meluncurkan video musik lagu "I Love You, You Love Me" sebagai bagian dari kampanye Mixue. Lagu ini diadaptasi dari lagu pertunjukan minstrelAmerika Serikatberjudul "Oh! Susanna" karyaStephen Fosterpada abad ke-19.
Pada Mei 2021, media setempat melaporkan telah terjadi manipulasitanggal kedaluwarsabahan baku produksi di tiga gerai Mixue di Zhengzhou,Jinan, danWuhan. Media tersebut juga melaporkan terdapat pelanggaran keamanan pangan akibat menggunakan bahan baku cair dari sisa produksi hari sebelumnya.Mixue kemudian meminta maaf atas kejadian tersebut dan memerintahkan pengelola gerai untuk menghentikan operasional untuk dilakukan inspeksi oleh pemerintah.Di Zhengzhou, 35 gerai harus dievaluasi, 3 gerai ditutup sementara, dan 9 gerai mendapatkan sanksi administratif.Di Kabupaten Shenqiu, dari 20 gerai Mixue yang diinspeksi terdapat 14 gerai yang memiliki masalah seperti waktu operasional yang fiktif dan kondisi sanitasi di bawah standar.DiZhangjiagang, terdapat 7 gerai Mixue yang memiliki waktu operasional tidak sesuai standar dan salah satu gerai diduga memanipulasi tanggal kedaluwarsa bahan baku.
Pada Agustus 2022, seorang wanita di Zhengzhou mengaku bahwa ia menemukan beberapa serangga dan telur saat ia meminum produk teh berperisa yang dijual Mixue. Pihak Mixue kemudian merespons temuan wanita tersebut.
Kehalalan produk Mixue di Indonesia dijamin setelahLPPOM MUImengeluarkan ketetapan halal bahan baku dan kesucian proses produksi pada Februari 2023.
Sebelumnya, masyarakat Indonesia mempertanyakan belum adanya sertifikasi halal dalam produk yang dijual Mixue.Menurut PT Zhisheng Pacific Trading yang membawa Mixue ke Indonesia, sejak tahun 2021 Mixue mengupayakan proses sertifikasi halal agar konsumen tidak khawatir dalam membeli produk ini. Namun, prosesnya terkendala oleh tahapan konsultasi halal yang harus dilaksanakan terlebih dahulu di negara asal disebabkan 90% bahan bakunya merupakan hasil impor, sumber bahan baku yang tidak terpusat seluruhnya di satu wilayah, sertapandemi Covid-19dankarantina wilayahdi Tiongkok menyebabkan terhambatnya proses pengurusan.Menanggapi hal tersebut,Badan Penyelenggara Jaminan Produk HalalKementerian Agama RImeminta Mixue tidak memasang logo halal sebelum sertifikat halal diterbitkan.