davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Misgurnus

Misgurnuses ungénerodepezde lafamiliaCobitidaeen elordenCypriniformes.​
La etimología del género Misgurnus aparece en el tratado de (WILLUGBEII, 1686: 118-119),(2) quien proporciona en nombre de {fisgurn} usado en Ratisbon y Nüremberg.
Según el texto de (BREWSTER, 1832, XI: 665) (3), toma el nombre de {misgurn}, de la provincia de {Misgurn}, Alemania. Por otro lado, en (CUVIER ET VALENCIENNES, 1830, XVIII: 55), (4),  se cita "Baldner gives for the species Cobitis fossilis, the names of de muhr-grundel, fishgurn o pissgurn".
En (LACÉPÈDE, 1803, IX: 26), (5), se incluye:  “living barometer” because: «On a remarqué que, lorsque l'orage menace, ce misgurne quitte le fond des étangs pour venir à leur surface, et s´agite comme tourmenté par une gêne fatigante ou par une sorte de vive inquiétude. Cette habitude l'a fait garder avec soin dans des vases par plusieurs observateurs. On l´a placé dans un vaisseau rempli d´eau de pluie ou de rivière, et garni, dans le bas, d'une couche de terre grasse. On a eu le soin de changer la terre et l'eau tous les trois ou quatre jours pendant l'été, et tous les sept jours pendant l ´hiver. On l'a mis pendant les froids dans une chambre chaude, auprès de la fenêtre. On l'a gardé ainsi pendant plus d'un an. On l'a vu rester tranquille pendant le calme, sur la terre humectée, mais se remuer fortement pendant la tempête, même vingt-quatre heures avant que l´orage n'éclatât; monter, descendre, remonter, parcourir l'inférieur du base en différens sens, et en troubler le fluide. C'est d'après cette observation qu'il a été comparé à un baromètre, et qu'il a été nommé baromètre vivant".
Misgurnus mizolepis

Misgurnus mizolepises unaespeciedepezde lafamiliaCobitidaeen elordende losCypriniformes.
• Losmachospueden llegar alcanzar los 20 cm de longitud total.​​
Nombre Científico: Misgurnus anguillicaudatus (Cantor, 1842)
Nombre común: Dojo, Lobo del Japón, Locha japonesa del tiempo, Pez barómetro. En español se le conoce también por “Misgurno”, nombre que puede dar lugar a confusiones, ya que Misgurnus fossilis, una especie europea, es llamada a veces con ese nombre.
En Camboya y Vietnam se la llama “Cá diét”, y en Hong Kong “Nai chau” o “Pond loach”. En inglés también se la llama “Weather loach”, es decir, locha del tiempo (atmosférico, no horario).
Esdetritívoros.
Vive en zonas declima subtropical.
Se encuentra en laChina.
Cobitidae

Loscobítidos(Cobitidae) son unafamiliadepecescipriniformesconocidos popularmente comolochas. Son peces de río de hábitos típicamentebentónicosdistribuidos por todaEurasiayMarruecos.​
Tienen el cuerpovermiformeafusiforme, con unos 40cmde longitud máxima descrita; boca subterminal, bajo la cual destacan entre 3 y 6 pares debigotes; tienen unaespinaeréctil debajo de cada ojo; los dientes de lafaringeforman una única fila.​
Algunas especies de lochas son pescadas para alimentación humana en países del este asiático, incluso son criadas enacuiculturaindustrialmente con este fin.
Muchas especies de la subfamilia Botiinae son de uso común enacuariologíade agua dulce y están muy comercializadas, sobre todo las de aguas tropicales, cotizadas por su coloración y por sus hábitos bentónicos que hacen que se aclimaten bien alacuario.​ Entre las lochas más encontradas en tiendas de animales están:
Existen unas 220 especies agrupadas en 27 géneros:​
Yasugi (Shimane)

Yasugi(安来市,Yasugi-shi)es unaciudadlocalizada en laprefectura de Shimane,Japón. En junio de 2020 tenía unapoblaciónestimada de 37.721 habitantes y unadensidad de poblaciónde 89,6 personas por km². Su área total es de 420,93 km².
Según los datos del censo japonés,​ esta es la población de Yasugi en los últimos años.
Loche baromètre

Misgurnus anguillicaudatus
LaLoche baromètre(Misgurnus anguillicaudatus) est une espèce depoissonsd'eau douce de lafamilledesCobitidae. Ce poissonomnivored'origine asiatique est capable de respirer et se déplacer hors de l'eau. Il est parfois maintenu enaquarium. Un adulte peut atteindre plus de trente centimètres de long. Le nom commun de cette loche vient de ses facultés pour détecter les variations depression atmosphériqueet à réagir en nageant frénétiquement ou en se tenant verticalement.
La Loche baromètre peuple les lacs et les cours d'eau de laChine, de laCorée du Sud, duJaponet de l'Est de laRussie.
L'espèce est considérée comme étantinvasiveenGéorgieoù elle entre en concurrence avec la faune locale.
Liste des poissons d'eau douce en France métropolitaine

Cettelistecommentée recense l'ichtyofaune d'eau douce en France métropolitaine. Elle répertorie lesespècesdepoissonsdulçaquicolesfrançaisactuelset celles qui ont été récemment classifiées commeéteintes(à partir de l'Holocène, depuis donc 11 700 ansav. J.‑C.). Comme ici n'est référencé que laFrance métropolitaine, cette liste ne comptabilise pas lesanimauxprésents dans les territoires de laFrance d'outre-mer, qui sont des régions disséminées un peu partout dans le monde.
Elle comporte 126 espèces réparties en 18ordreset 28familles, dont quatre sont « éteintes », cinq sont «en danger critique», quatre sont «en danger», quatre autres sont «vulnérables», trois sont «quasi menacées» et trois autres ont des «données insuffisantes» pour être classées (selon les critères de laliste rouge de l'UICNau niveau mondial). À l'échelle française, par laliste rougede l'UICN France, cespoissons d'eau doucen'ont pas forcément les mêmesstatutsque précédemment : deux sont « éteints », deux autres ont «disparu au niveau régional», quatre sont « en danger critique », deux sont « en danger », neuf sont « vulnérables », cinq sont « quasi menacés », 23 ont des « données insuffisantes » pour être classés et 26 sont « non applicables » (c'est-à-direintroduits,erratiquesou en limite d'aire de répartitionen France, qui sont dits aussicryptogènes).
Cette liste contient au moins 32 espèces introduites sur ce territoire, qui sont plus ou moins bienacclimatées. Il peut contenir aussi des animaux non reconnus par la liste rouge de l'UICN(dix poissons ici) ou absents de la liste de l'UICNFrance (27 au total) et ils sont classés en «non évalué» : cela étant dû notamment au manque de données, à des espècesdomestiques, disparues ou éteintes avant leXVIsiècleou non acclimatées de manière certaine sur le territoire. Il existe en France métropolitaine douze espèces de poissons d'eau douceendémiques(onze actuelles et une éteinte). Par contre, il n'y a pas desous-espèceendémique.
Lesstatuts de conservationutilisés par laliste rouge de l'UICNmondiale sont:
Et les statuts présents dans laliste rougede l'UICN Francesont:
Pour les poissons :
Pour la faune de France métropolitaine :
: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.
Liste de la faune de la mer du Nord

Un système complexe de marées et de courants apporte les eaux riches de l'Atlantiquepar laMancheen créant des milieux variés  qui nourrissent une  grande diversité d'animaux. Trente espèces de cétacés y vivent, ainsi que six espèces de phoques dont deux se reproduisent sur ses côtes, lephoque griset leveau marin.
Plus de 170 espèces de poissons, dont desrequins, l'aiglefin, lamorue, lemaquereauet leharengfréquentent les eaux grises de la mer du Nord. Lesraies, les poissons plats, lesanguilleset labaudroiesont tapis sur le fond, ainsi que des myriades d'invertébrés tels quehomards,éponges,oursins,crabesetpoulpes.
Sur les hauts fonds, les forêts de varech abritentbalanes,moules,lançonsetsprats.
De nombreux poissons de cette liste ne peuvent pas vivre dans la mer du Nord car ils sont des habitants d'eau douce, notamment ceux annotés par un astérisque (*).
Susuh-batu kolam

Misgurnus anguillicaudatusataususuh-batu kolamadalah sebuahikanair tawardalam keluargaCobitidae. Spesies tersebut berasal dari Asia Timur selain juga populer sebagai ikanakuariumdan diperkenalkan di wilayah lainnya di Asia, Eropa, Amerika Utara dan Australia.
Misgurnus anguillicaudatus

Misgurnus anguillicaudatus, detto in italianocobite di stagno orientale, è un pesce d'acqua dolce, appartenente alla famiglia deiCobitidae.
Il suoarealeoriginario è nell'Asiasudorientale, a partire dallaBirmaniae a nord fino al fiumeAmur. È stato introdotto in Europa dove è sicuramente presente inGermaniae in varie parti del mondo (Messico,Palau,Stati Uniti,Australia). In Italia è stato rinvenuto per la prima volta nel giugno del 1997 in una roggia in comune diCarbonara al Ticino. Attualmente è diffuso in buona parte delBacino del fiume PoQuesta specie è poco sensibile agli inquinamenti e alla scarsità di ossigeno per cui frequenta spesso le acque calde e stagnanti di stagni, rogge, canali di scolo, ecc.
È molto simile al congenerecobite di stagnoa cui si rimanda per la descrizione, si può distinguere da quest'ultimo per la colorazione che non ha le tipiche linee longitudinali nere ma piuttosto delle macchiette assai più irregolari, spesso disposte in file longitudinali.Raggiunge una lunghezza di 28 cm ma solo in casi eccezionali.
Questa specie ha una resistenza all'anossiaveramente eccezionale, questa capacità è dovuta al fatto che può respirare anche aria con un meccanismo assai particolare, il pesce va alla superficie ed inghiotte aria che poi passa attraverso iltubo digerentee fuoriesce gorgogliando dall'ano dopo aver attraversato la mucosa intestinale del pesce che è in grado di estrarre l'ossigenodall'ariacon buona efficienza.
Oltre all'ovviacompetizionecon le altre specie dicobitipresenti in Italia (tra cui il raro edendemicocobite padano), questa specie, grazie anche alla riproduzione efficiente e ripetuta più volte nel corso dell'anno, oltre all'abitudine di infossarsi nel fango alla vista di un predatore, stabilisce popolazioni numerosissime e talvolta dominanti negli ambienti in cui si insedia.
Cobitidae

LafamigliaCobitidaeappartiene all'ordineCypriniformes. Comprende oltre 260 specie dipesci osseid'acqua dolce che sono comunemente conosciuti come "veri cobiti", in contrapposizione alle numerose altre specie appartenenti a famiglie affini della superfamiglia Cobitoidea (Balitoridae, Nemacheilidae, etc.). Nuove specie di Cobitidae vengono descritte regolarmente.
I Cobitidi sono diffusi nelle acque dolci del continenteeuroasiaticoe in nord Africa (Marocco). Sono speciebentoniche: vivono principalmente sul fondo, tra le piante acquatiche o insabbiati nel letto del corso d'acqua.
Nelle acque italiane sono presenti sei specie:Cobitis bilineata,Cobitis zanandreai,Cobitis feroniaeeSabanejewia larvata(autoctone) eCobitis elongatoideseMisgurnus anguillicaudatus(alloctone). In passato era stato erroneamente segnalata anche l'introduzioneMisgurnus fossilis, attualmente presente soltanto nelle vicine Slovenia e Croazia.
L'aspetto di questi pesci varia da normalmente affusolato a serpentiforme fino addirittura a vermiforme (come nelgenerePangio). La bocca è piccola, in posizione leggermente infera (rivolta in basso) e circondata da 3 paia dibarbigli, che in alcunespeciepossono arrivare a 6 paia. Dietro l'occhio è presente una spina difensiva che può essere eretta all'occorrenza. Lescagliesono molto piccole. Lalinea lateralepuò essere poco sviluppata in certe specie.
Le dimensioni variano secondo la specie, con un gap importante: dai 2,2 cm diLepidocephalichthys zeppeliniai 56 cm diLepidocephalichthys manipurensisma le dimensioni medie si attestano sui 10–12 cm.
Tipica dei Cobitidae è larespirazione intestinaleche consiste nell'inghiottire aria dalla superficie, praticata in caso di scarsità diossigenodisciolto nell'acqua e di conseguente insufficienza della normale respirazionebranchiale. L'ossigeno viene assorbito dall'epiteliointestinale e l'aria esausta fuoriesce dall'ano sotto forma di bollicine.
I maschi di alcune specie nell'epoca della riproduzione presentano dei tubercoli sulle pinne simili ai tubercoli nuziali deiCyprinidae.
Alcune specie sono commercializzate in acquario: tra queste numerosi esponenti dei generiPangio. 
In acquario vengono usati anche per combattere la presenza troppo numerosa di piccolegasteropodiinvadenti.
La riproduzione delle specie in vasca è un evento abbastanza raro, anche se ciò avviene negli allevamenti, molti fornitori preferiscono acquistarne numerose quantità pescate nei luoghi d'origine, a un basso costo.
I cobiti di piccola taglia vengono utilizzati comeescaviva dai pescatori sportivi di fiume o lago, per la cattura di pesci predatori cometrote,pesci persici,black bassolucci
La famiglia Cobitidae comprende 252 specie, suddivise in x generi e in 2 sottofamiglie:sottofamiglie:
シマドジョウ

シマドジョウ属（Cobitis）は、コイ目ドジョウ科に属する淡水魚の属。ドジョウ科のタイプ属で、タイプ種はタイリクシマドジョウ（Cobitis taenia）である。シマドジョウという言葉には、この属のほか、ユーラシア大陸および周辺島嶼国のいくつかの属に属する種も指す。この属以外のシマドジョウに関しては、ドジョウ科を参照。正確な種数は不明であるが、未記載種含め100種を超えると考えられている。シマドジョウ属の名前の由来は、縞があるドジョウというところからで、関西での呼び名である。日本国内のシマドジョウ属に属する種類にはさまざまな別名があり、アジメドジョウ、オウギノショウ、カナベドジョウ、カワドジョウ、カンナマドジョウ、カンナベ、カンナメドジョウ、キュウキュウドジョウ、キリメ、ギリメ、キンカンアジメ、クルマドジョウ、ゴマドジョウ、ゴリネホウ、コンペイトウドジョウ、ササ、ササドジョウ、ササノハドジョウ、スナサビ、スナドジョウ、スナハギ、スナハビ、スナムグリ、スナメグリ、スナモグリ、スナメドジョウ、タカノハドジョウ、タケドジョウ、ツチドジョウ、ツルマキドジョウ、ドジョウ、ムギガラドジョウ 、ムギナ、ムギワラドジョウ、ムナギ、ヤナギドジョウなどといった地方名や別名がある。
温帯地域から亜熱帯地域のユーラシア大陸および周辺島嶼国に分布する。
また、本州〜九州に広く分布する。
雑食でユスリカなどの幼虫やイトミミズ、デトリタスや付着藻類などをたべる。
観賞魚として人気が高く、また、食用としても美味である。
尾鰭は丸く、体は細長い。左右に3本ずつ、合わせて6本の鬚を持ち、体側には円形や楕円形の黒色斑が縦に10～20程度並んでいるのが見られる。また、オスの胸鰭の第2鰭条第1節が発達して骨質盤となり顕著に伸長し、基部が楕円形で先端部が嘴状になる形質が他種と見分けるのに有効とされる。体の斑紋は種によって実にさまざまで、種内でも地域的な変異、あるいは個体差が大きい。
日本産については、種群に含まれる学名未決定種・未記載種も含む。
ドジョウ科

ドジョウ科（どじょうか、Cobitidae）は、コイ目に属する科。21属約190種類が知られる。日本では3属26種・亜種がいる。このうち1種は外来種、8種は学名未決定である。本語の「どじょう」という言葉は広義にはドジョウ科全体を指し、英語のローチ(loach) は通常、ドジョウ科の総称である。以前、ドジョウ上科はドジョウ科と称され、ドジョウ上科を現在構成する科は亜科とされてきた。しかしここでは昔ドジョウ科と称されていたドジョウ上科については扱わない。そのため、名称に「どじょう」の語がつく魚が複数含まれるフクドジョウ科やアユモドキ科に関しては扱わない。同様に、名称に「どじょう」の語がつくタイワンドジョウ（Channa maculata）は、カムルチーと合わせて雷魚とも呼ばれ、タイワンドジョウ科に属する別の魚である。また、ウミドジョウの別名のあるギンポやアユモドキに関しても触れない。
ユーラシア大陸全域、台湾、日本列島、北アフリカのエチオピア・モロッコ。
体は細長い。口は下向きで小さく、口髭は3～5対。腹部は平らな形状を有し、底生である。真の鱗をもたない。雌雄は雄の胸鰭が鋭く大きいことで区別可能。ただし、アジメドジョウ属などは雌雄の判別は困難。。
シマドジョウ属では、自然分布で2倍体、3倍体、4倍体の倍数体個体が存在する。また、ギンブナのような雌性発生を行い無性生殖することが報告されている。
全てのドジョウ科魚類は口髭をもつ。吻端1対、上唇1対、口端1対の計6本があり、ドジョウ属ではこれに加えて下唇に2対の計10本ある。口髭は感覚器官としてはたらく
雄成魚の胸鰭基部には骨質盤が発達している。骨質盤の形と大きさは種によって違いがあり、これによって種を特定・分類する。胸鰭が雄のほうが大きいことと、骨質盤が雄のほうが発達することなどは、雌の産卵を促すためであると考えれるが、どうして雄が発達しているかよくわかっていない。ただ、ドジョウ属の成熟した雄では背鰭付近の体側が膨らみこぶ状になり、このこぶは雌の産卵時に使われる。
胸鰭は、1条の棘上軟条と、それ以外の分枝軟条からなる。分枝軟条とは、起部が1本で先端に向かって分枝する軟条のこと。第１分枝軟条は上下2片からなり、上片の幅は種によって違いがある。
日本のドジョウ科は3属26種・亜種がいる。
口髭は5対、尾鰭後縁は円い。眼下棘は発達しない。ヨーロッパと東アジアで8種が知られる。日本で5種が知られ、このうち1種が外来種、3種が学名未決定。
口髭は3対、尾鰭後縁は直線状。動く眼下棘を有する。体はやや側扁し、背部から体側に明瞭な斑紋列を有す。ヨーロッパから東アジアにかけてと北アフリカの一部で約90種が知られる。日本で20種・亜種が知られ、このうち5種が学名未決定である。
口髭は3対で、上下の唇は半月状で全体として吸盤上となる。眼下棘を有する。背鰭はやや後方に位置し、オス胸鰭基部には骨質盤がない。東アジアで4種が知られる。日本で1種が知られる。シマドジョウ属に編入された。
日本では戦国時代の公家山階言継（やましなときつぐ）が残した日記言継卿記においてドジョウ科の食文化が記されている。その後、全国的に広く食べられるようになり、江戸時代には多くの文献でドジョウ料理が登場する。しかし、当時は川柳などからわかるようにドジョウを食べることは、品が無く、気味が悪いことだと考えられていた。現在、日本産ドジョウ科はドジョウ、アジメドジョウ、ヒガシシマドジョウが食されており、漁が行われている。そのうち、ドジョウは養殖が行われている。
ライギョ

ライギョ（雷魚、Snakehead) は、スズキ目タイワンドジョウ科Channidaeに分類される淡水魚の総称。
ライギョは、中国から朝鮮半島、アムール川流域までのロシア沿海地方に分布するカムルチーChanna argusを指す日本での呼称だが、広義にはタイワンドジョウ科Channidaeに分類される魚の総称としても用いられている。
和名に「ドジョウ」の名があるが、コイ目・ドジョウ科に分類されるドジョウとは異なる。細長い体とヘビに似た頭部から、英語では "Snakehead"（スネークヘッド）と総称され、釣りや観賞魚の愛好家はこちらで呼ぶことも多い。日本にはカムルチー、タイワンドジョウ、コウタイの3種が分布する。
体は前後に細長い円筒形をしている。背鰭と尻鰭は他のスズキ目のような棘条が発達していない。また、背鰭と尻鰭の基底も長く、背鰭は胴体のほとんど、尻鰭も胴体の後半部分におよぶ。腹鰭は小さい。口は大きく、下顎が上顎よりも前に突き出ており、鋭い歯が並ぶ。
空気呼吸ができるのも特徴である。外見ではわからないが、鰓に近接した頭部の腔所に「上鰓器官」（じょうさいきかん、suprabranchial organ）と呼ばれる血管の発達した粘膜のひだをもつ。なお、同じスズキ目でもタイワンドジョウ亜目に近縁のキノボリウオ亜目（アナバス類）も、同様の上鰓器官を持つ。
水面に口を出して吸い込んだ空気を上鰓器官に送り込み、酸素を直接摂取する。その後は器官内を一旦水で満たして古い空気を追い出し、水を排出してから新しい空気を吸い込む。
空気呼吸ができるため、溶存酸素量が少ない水環境でも生存できる。ただし、体内の呼吸で発生する二酸化炭素は主に鰓から水中に排出するため、上鰓器官だけでは生存できない。一方、鰓だけでも生存に必要な酸素を得られないため、網に掛かるなどして空気呼吸が阻害されると溺死する。
水流が無いか緩やかで、ハスなどの水生植物が生い茂った水域に好んで生息する。湖・沼・池・河川の中下流域などに多い。
朝や夕方の薄暗い時間帯、または水が濁っている時に活発に活動する。
食性は基本的に魚食性だが、甲殻類、昆虫類、カエル、カメなど水生動物のほか、ときには水鳥の雛、水辺周辺に生息する小動物（ネズミやヘビなど）といった、さまざまな獲物を捕食する。水底にじっと潜み、水中や水面を通りかかる獲物に飛びかかる。多くの文献ではその姿形から獰猛というイメージもつけられているが、警戒心が強く臆病な面もある。
繁殖時には親が卵や稚魚を保護する。種によっては産卵の際に水草などを集めて巣を作るもの、卵や稚魚を口内で保護するものなどもいる（マウスブルーダー）。水草で巣を作る種類は水草が生えていないと繁殖できないため、治水工事などで開発が進んで減少している地域もある。
肉は淡白な白身で、分布域各地で揚げ物や鍋など食用にされ、養殖も行われている。ただし有棘顎口虫という寄生虫の中間宿主なので、刺身等で生食すると顎口虫症になる危険性があるため必ず加熱する。
大型で引きが強いので各地にルアーフィッシングの熱心なマニアが多く、専用の特に太くて強いルアー竿が各メーカーから販売されている。餌はソフトプラスチックの疑似餌やワームのほか、生きた小魚、カエル、ザリガニ、ドバミミズのように大きなミミズを1匹、またはシマミミズを数匹チョンがけしたもの、クツワムシやコオロギなどの昆虫やネズミなど使った活き餌釣りや、イワシやサバなどを使ってのデッドベイトに、専用のオイルなどを染込ませて釣る方法も人気。日本ではカエルを針につけて釣るポカン釣りという方法もある。
熱帯産のスネークヘッドには種類や生息地ごとに多彩な体色が知られることから、観賞魚としての人気が高い。
日本にはカムルチー、タイワンドジョウ、コウタイの3種が分布する。これらはもともと東アジアに分布し、日本には人為的に導入された外来種とされているが近年の研究により北海道を中心にカムルチーのアムール亜種が生息していたとも言われており、江戸時代の文献でも生息していたという記述も近年発見された。ライギョは特にカムルチーとタイワンドジョウを指す呼称として用いられ、他にライヒー、タイワンなどとも呼ばれる。導入当時には「チョウセンナマズ」とも呼ばれた。21世紀初頭の時点では、タイワンドジョウとコウタイは移入された区域からそれほど広範には広がっていない。
タイワンドジョウ亜目にはタイワンドジョウ科だけが含まれるが、タイワンドジョウ科の分類上の位置づけについては何種類かの解釈がある。ここで用いているスズキ目・タイワンドジョウ亜目とする分類以外に、タイワンドジョウ亜目を近縁のキノボリウオ亜目に含めてしまい、スズキ目・キノボリウオ亜目・タイワンドジョウ科とする分類、またスズキ目から分離させ単独でタイワンドジョウ目とする分類もある。
タイワンドジョウ科には2属が含まれ、タイワンドジョウ属Channaは日本に定着した3種を含めて沿海地方からインドまで計28種が知られる。もう一つのParachanna属は熱帯アフリカ産の3種を含む。
コイ目

コイ目（コイもく、Cypriniformes、Carp）は、硬骨魚類の分類群の一つ。6科で構成され、コイ・フナ・タナゴ・ドジョウなどの淡水魚を中心に、およそ4,000種が所属する大きなグループである。中でもコイ科は世界で約3,000種が知られ、魚類で最大の科を構成する。食用あるいは観賞魚として利用される種類も数多く、人間にとっても馴染み深い分類群となっている。
本稿では分類群としてのコイ目の構成、およびコイ類全般の特徴について記述する。日本を含む世界各地に分布するコイ科魚類の1種、コイ（Cyprinus carpio）および関連する文化については、コイの項目を参照のこと。
コイ目には2006年の時点で3,200を超える種が記載され、魚類の目の中ではスズキ目（約1万種）に次いで2番目に大きな一群となっている。現生の魚類2万8,000種の1割以上、淡水産種（約1万2,400種）に限れば四分の一以上がコイ目の仲間で占められる。1994年の時点（約2,600種）から10年余りの間に新たに600種以上が新種記載されるなど、分類の拡大傾向が続いている。
所属する魚類はほぼすべてが淡水魚で、熱帯から寒帯にかけての河川や湖沼、さらには山岳地帯の渓流に至るまで、その生息域は幅広い。ユーラシア大陸・北アメリカ大陸・アフリカ大陸および周辺の島嶼地域を中心に繁栄する一方、南アメリカ大陸には分布しない。強酸性の湖にも生息できるウグイなど、水質の悪い環境への適応もしばしば認められる。成魚の大きさは1cm程度の超小型種から3mに達するものまでおり、体色・食性・繁殖形態なども多種多彩である。
コイ目魚類に共通する重要な特徴として、咽頭歯の存在がある。本目の魚は口の中に歯（顎歯および口蓋歯）をもたず、喉の部分に咽頭歯と呼ばれる歯が発達している。咽頭歯は大きく発達した咽頭骨に形成される。咽頭歯の本数や配列、成長段階での形成過程は詳細に調べられており、特にコイ科では重要な分類形質として利用されている。
多くの種類は口ヒゲをもち、上顎を突き出すことができる。頭部には鱗がない。鰭は棘条をもたず軟条のみからなるが、一部の種類の背鰭には棘条に似た頑丈な鰭条がみられる。背鰭は1つだけで、ドジョウ科の一部を除いて脂鰭を欠く。口蓋骨は内翼状骨と接続する。下咽頭骨に形成された咽頭歯は、パッド状に拡張した基後頭骨突起とかみ合い、飲み込んだ餌はこの部分ですりつぶされる。
コイ目はカラシン目やナマズ目などとともに骨鰾上目と呼ばれるグループに属し、この仲間に共通する特徴としてウェーベル氏器官（ウェーバー器官とも）と呼ばれる独特の構造を有している。ウェーベル氏器官は変形した4つの脊椎骨によって構成され、内耳と浮き袋を連絡し、脳に音を伝える機能をもつ。
コイ目は2上科6科で構成される。コイ目は同じ骨鰾上目のネズミギス目・カラシン目・ナマズ目・デンキウナギ目と近縁である。近年、アメリカ国立科学財団（NSF）によってコイ目の詳細な系統解析プロジェクト（Cypriniformes Tree of Life、CToL）が進められるなど、本目の生物多様性を解明するための努力が続けられている。
コイ科Cyprinidaeは約3000種を含み、淡水魚として最大の科となっている。メキシコ南部までの北アメリカ、アフリカおよびユーラシア大陸に分布する。ほぼすべてが淡水産であるが、ごく一部に汽水域に進出する種類が知られる。多数の水産重要種を含み、アクアリウムなどで飼育される観賞魚も多い。ゼブラフィッシュ（Danio rerio）など、一部の魚種は生物学における重要なモデル動物として利用されている。本科に所属するパーカーホは、コイ目中の最大種で3mに及ぶこともあるが、一般的なコイ科魚類は体長5cm未満である。咽頭歯は1-3列で、各列とも8本を超えることはない。多くの種類では唇は薄く、ひだや突起はない。上顎はほぼ完全に前上顎骨のみによって縁取られ、前に突き出すことが可能である。コイ科魚類の最古の化石は、アジアにおける始新世の地層から産出する。
次の亜科と、所属未定のいくつかの属がある。
ドジョウ上科Cobitoidea は4科99属842種で構成される。フクドジョウの仲間はかつてドジョウ科に所属していたが、現在ではタニノボリ科に移されている。間在骨（opisthotic）を欠き、眼窩蝶形骨が上篩骨・篩骨複合体と接続するなどの特徴がある。
ギュリノケイルス科Gyrinocheilidaeは1属3種からなり、東南アジア山岳地帯の渓流に分布する。いずれも藻類のみを摂食し、観賞魚として人気のある種類である。
咽頭歯および口ヒゲをもたない。口は下向きで吸盤状に変化しており、岩などに張り付くことで急流をやり過ごす。鰓の開口部は小さく、2列のスリット状になっている。
サッカー科（ヌメリゴイ科）Catostomidaeには4亜科13属72種が属する。ほとんどの種は北米に分布するが、Catostomus catostomusはシベリア、イェンツーユイは中国にも分布する。体長1mに達する大型種を含む。ほとんどの種類は底生魚で、口は下向きについていることが多い。始新世から漸新世にかけて化石属が知られている。咽頭歯は1列16本以上。唇は厚く肉質で、ひだや突起をもつものが多い。上顎は前上顎骨と主上顎骨によって縁取られる。
ドジョウ科Cobitidaeは2亜科26属177種で構成され、ドジョウ・シマドジョウなどが所属する。日本を含めたユーラシア地域およびモロッコに分布し、特に南アジアで多様な種分化が認められる。底生性で、体長は最大種で40cmほどになる。Pangio属（クーリーローチ）やBotia属（クラウンローチ）など、観賞魚として知られる仲間も多い。本科は Cobitididae と綴られることもあるが、現在ではこのアルファベット表記は受けいれられていない。
体は細長いか、あるいは紡錘形。口はやや下向きで、3-6対の口ヒゲをもつ。眼の下にトゲ状の突起をもつ。咽頭歯は一列。
タニノボリ科Balitoridaeは2亜科59属590種で構成され、ユーラシア地域に広く分布する。フクドジョウ亜科はかつてドジョウ科に含められていたが、ウェーベル氏器官の形態上の特徴から、現在ではタニノボリ亜科と併せて単系統群を構成するとみられている。590という種数は概算値であり、有効魚種の全体的な再検討が望まれている。新種の記載も近年相次いでおり、多くの未発見種が存在すると考えられている。
安来節

安来節（やすぎぶし）は島根県安来市の民謡。「どじょうすくい踊り」の唄としても知られる。
安来節の原型は江戸時代の中期に歌われるようになった七七七五調の歌謡音曲とされる。北前船の寄港地であった安来港では船頭らによって佐渡おけさや追分節が歌われるなど民謡の交流が盛んだった。特に天保年間に「おさん」という芸妓が独創で唄った「さんこ節」は安来節の節回しによく似たものだったとされる。さらに嘉永年間には安来町の鍼医の大塚順仙が「さんこ節」の改良を行ったとされ、それが複数の民謡の影響を受けながら発展したものが安来節と考えられている。
安来節が現代のような形になったのは明治時代とされ、明治初期には出雲地方で安来節は大流行した。地元で8月に開催される月の輪まつりでは、幾百組の男女が編笠と頬かむりで面白い身振りをしながら町を練り歩いたという。一方で正調の安来節を伝えるべく1911年（明治44年）に安来節保存会が組織された
明治後年になって初代渡部お糸らによって出雲から全国的な巡業がなされた。安来節の家元は代々「渡部お糸」を襲名している。
大阪では吉本興業部（後の吉本興業）が寄席の不況打開策として安来節を取り入れることとし、吉本せいの弟の林正之助が安来に赴いて唄い手や踊り手のスカウトを行い道頓堀の興行で成功を収めた。これを契機に大正期には東京（木馬館）と大阪に安来節の専門館が誕生した。着物の裾をまくり、赤い腰巻が見えるお色気で、寄席では正之助の仕掛けた諸芸バラエティ路線の花形として当初扱われ、添え物であった萬歳が変遷し、しゃべくり漫才として主役に躍り出る揺籃となった。
大阪のブームを見た根岸吉之助は1922年（大正11年）6月、それまで軽演劇を出していた東京浅草公園六区・常盤座に安来節をかけた。
その好評を見た興行師大森玉木により玉木座、帝京座などで大ブームを起こし、時に遊楽館、松竹座、大東京、十二階劇場、日本館、木馬館で公演され（地元から一座が多くやってきた）、それゆえ浅草では必ずどこかで安来節がかかっているといわれた。大和家三姉妹が、1923年(大正12年)大東京と十二階劇場を掛け持ち出演し、そのわずか200メートルの距離を走って間に合わせようとしたが、人出の多さに1時間もかかったという。
2014年（平成26年）に安来節は安来市無形民俗文化財に指定された。
2016年（平成28年）には「出雲國たたら風土記」が日本遺産に認定され、民謡安来節はその構成文化財となった。
2018年（平成30年）の連続テレビ小説『わろてんか』では吉本せいがヒロインのモデルとなり、ドラマでは島根から安来節の踊り子4人を呼び寄せて「安来節乙女組」を結成するシーンとして描かれた。
安来節には付き物として、ともに踊る伝統的な「どじょうすくい」があり、代表的な御座敷芸とされている。
踊りには大きく分けて「男踊り」と「女踊り」がある。「男踊り」ではカスリの上着とズボン姿で、手ぬぐい（豆絞り）を頭に被り一文銭の鼻あてを付け、びくを腰に下げてザルを手に持つ。男踊りの場合は厳密には決まった形はないため、演者がアドリブで踊ることも許されている。「女踊り」は二人一組で踊る。
男踊りのどじょう掬いは、実はこの周辺の名産である安来鋼を作るたたら吹き製法の際に原料として使われる砂鉄採取の所作を踊りに取り込んだものとされる。一説には「どじょう」は「土壌」であると云う。しかしながら、実は本当に踊りながら（振り付けのドジョウが逃げる動作も含めて）ドジョウがすくえてしまうということも発見されている（探偵!ナイトスクープ（朝日放送テレビ（ABCテレビ））の依頼より）。
安来節の余技として独特の手振り調子で踊りの伴奏として使用される銭太鼓がある。
安来市では学校や交流センターに安来節の指導者を派遣する安来節教室開催事業を行っている。
どじょうすくいをベースに独自の踊りの流派を名乗って活動しているグループもあるほか（一宇川流踊りなど）、踊りを現代風にアレンジした「パラパラ安来節」なども登場している。
安来節の流行により全国的に知名度が高まった安来市はドジョウ料理を観光資源にしており、伝統的な調理法に加えて、ご当地グルメとして「安来ドジョウ寿司」を開発している。
島根県立安来高等学校の当時２年生の生徒が総合的な探究の時間という授業において「動画・映像班」が１０００人が安来節の銭太鼓を演じる「１０００人銭太鼓プロジェクト」という企画を立ち上げた。2022年夏頃から活動を始め、翌年2023年3月23日に￼￼島根県立安来高等学校YouTubeチャンネルや「やすぎどじょっこテレビ」にて「１０００人銭太鼓【music Video】」が公開された。※YouTubeは現在非公開
安来節の公演施設として、観光客の誘致、伝統芸能の伝承と普及、市民への娯楽提供などを目的に、2006年（平成18年）1月15日に安来節演芸館が開館した。
館内設備老朽化に伴い、2023年3月から約１年間の休館を行い、翌年2024年5月26日に新たな指定管理者の元、グランドオープンをした。
ホトケドジョウ

ホトケドジョウ（仏泥鰌、仏鰌、学名：Lefua echigonia）は、条鰭綱コイ目ドジョウ科に属する魚類である。
成魚の体長は最大でおよそ6cm。体形は小型で細長く、断面は円筒形。頭部は上下に扁平である。体色は茶褐色から赤褐色で、体には黒点が散在している。
口ひげは4対で合計8本あり、3対が上唇より、残り1対が鼻孔より発達し、吻の上方に出る。
日本固有種で、青森県、中国地方を除く本州、四国に分布する。
水温が低く流れの緩やかな河川や湿地、水田等に生息する。ドジョウ科の魚としてはめずらしく発達した浮袋を持ち、あまり底層には潜らず、単独で中層の水草の間を泳ぎ回ることが多い。食性は雑食で、魚類、甲殻類、藻類等を食べる。
3-6月の繁殖期には1尾の雌を数尾の雄が追尾し、水草や水中の枯草、落ち葉などに、球形で粘着性がある卵を産み付ける。産み付けられた卵は産卵後2日から3日で孵化し、生まれた稚魚は1-2年で成熟する。
護岸工事などの開発による生息地の減少に伴い、生息数は激減している。
マツカサガイ幼生の宿主のひとつ。
ペットショップ等で販売されることもあり、主に観賞魚として飼育される。飼育の際は高水温に弱いため注意が必要である。日本に分布する種で生息数が減少しているが、河川への流出は遺伝子汚染や病気の伝播等が考えられるので慎むべきである。
미꾸라지

미꾸라지(영어:The Chinese muddy loach, 학명:Misgurnus mizolepis)는잉어목미꾸리과미꾸리속에 속하는 민물고기로한반도전역에 두루 서식한다. 한자로는추어(鰍魚)라고 부르기도 하며 식용한다.
미꾸라지의 가장 큰 특징은아가미호흡 이외에 장으로도 호흡을 한다는 점이다.
몸통의 등은 어두운 색이고, 물이 흐르는 곳에서는 찾아보기 힘들다. 배쪽은 밝은 담황색을 띠고 있다.
몸길이 10 ~ 20cm로 가늘고 길며 매우 미끄럽다. 주둥이는 길고 입이 아래쪽에 있는데, 입가에 다섯 쌍의 수염이 있다. 수염은 길고 꼬리지느러미 위쪽에 희미한 검은점이 있으나 성어가 되면 없어진다. 몸길이 6.4cm의 미성어가 되면 성어와 같은 특징을 보인다.몸에서 점액질을 만들어 천적에게서 빠져나올수 있다.
먹이는 진흙 속의 유기물과곤충(특히 모기)이다. 미꾸라지는연못,논, 도랑 등 진흙이나 모래가 깔린 곳, 물이 느리게 흐르거나 고여 있는 곳에 많다. 흙바락 속에 있다가 이따금 수면에 떠서 숨을 쉰다. 수온이 내려가는 늦가을부터 진흙 속에 들어가 겨울잠을 잔다.산란기는 초여름이다.
미꾸라지에 대한 최초의 기록은1123년예종의 조의를 위해고려를 방문한북송의 사신 서긍이 쓴고려도경제23권 잡속2(雜俗 二)편 어(漁) 부분에 다음과 같은 구절이 나온다.
1850년순조때 실학자 이규경이 지은오주연문장전산고에는 《추두부탕》(鰍豆腐湯)에 대한 내용이 등장하는데, 이것은 미꾸라지를 가지고 하는 요리를 소개한 것이다.
미꾸라지는송사리와 더불어생태계에서모기유충(장구벌레)을 먹음으로써 위생해충인 모기의 수를 줄이는 역할을 하며, 큰물고기와자라,가물치,물방개,물자라에게는 먹이가 된다. 미꾸라지는지표동물로써도 중요한 역할을 하는데, 미꾸라지가 살 수 있는 물은 1~4급수 정도 된다. "미꾸라지 한 마리가 물을 흐린다"는 말은 먹이를 찾기 위해 유속이 적은 물 속의 바닥을 파헤쳐 흙탕물이 일기 때문에 생긴 말이다. 하지만 사실 미꾸라지는물을 맑게 하는 이로운 생물이므로, 이 속담은 어폐가 있다.
미꾸라지는 동아시아 지역에서는 흔한 음식이며, 대규모로 양식을 하기도 한다. 한국에서는추어탕, 추어튀김등으로 요리로 즐긴다.
미꾸리속

미꾸리속은 잉어목 미꾸리과의 한 속이다. 미꾸리속에는 미꾸라지와 미꾸리가 속하는데, 둘 다 중요한 식량이 된다.수족관에서도 많이 기르며, 주로 노란색이며 올리브색도 있다. 30cm까지 자랄 수 있으며, 잡식성이다. 몸이 점액으로 덮여 있어서 물 밖에서도 시간을 조금 보낼 수 있으며,수족관에서 튀어나온 미꾸리속 물고기들을 다시 넣으면 살아난다는 말이 있다.
미꾸리속 물고기들은 주로 자신을 길러주는 사람을 알아보며, 손으로 만질수도 있게 해준다.그러나 미꾸리속 물고기들은 작은 물고기들 에게는 사나워 지며, 잡아먹을 수도 있다. 은신처가 필요하며, 일정시간동안 '사라졌다가', 다시 커진 채로 나타날 수 있다. 미꾸리속 물고기들은 바닥재를 파고 들어가기 좋아하며, 달팽이들을 먹어치워 사랑받고 있으나, 달팽이의 번식을 막을 정도로 빨리 잡아먹지는 못한다. 물의 농도는(pH) 6.5~8.0 이 적당하며, 적어도 3마리 넘게 길러야 하는데, 왜냐하면 쉴 때 서로 붙어있는걸 좋아하기 때문이다.
쌀미꾸리

쌀미꾸리는종개과에 속하는 물고기다. 크기는한국의 미꾸라지 종류들 중에서 가장 작으며 이름에미꾸리가 들어가지만미꾸리과에 속하지는 않는다. 대한민국의 거의 전 지역에 분포하지만, 태백산맥 동쪽인 영동지방에 더 많이 서식하고 있어 강원도에서는 추어탕 재료를 주로 쌀미꾸리로 쓴다.
얼룩새코미꾸리

얼룩새코미꾸리(Koreocobitis naktongensis)는 멸종위기 야생생물 Ⅰ급으로 지정되어 법적 보호를 받고 있는미꾸리과다. 근연종으로새코미꾸리가 있고 낙동강 수계의 일부 수역에 제한적으로 분포하고 있다.
부안종개

부안종개는미꾸리과의 물고기이다. 몸길이는 약 6 ~ 7cm로 작으며, 최대길이도 8.5cm를 넘지 않는다. 주둥이는 긴 편이며, 위턱이 아래턱보다 길게 튀어나와 있다.전북특별자치도부안군변산반도백천유역에만 분포하는 고유종이며, 멸종위기 야생생물 Ⅱ급으로 지정되어 보호받고 있다.
泥鳅

泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus）为輻鰭魚綱鯉形目鳅科的一種，因身體滑，難以捕捉，所以又稱為「鰗鰡」。
鰗鰡也用於形容小孩頑皮，溜的很快。
本魚分布於緬甸與含朝鲜、日本、中国在内的東北亞沟渠、池塘、稻田等水体。在中國分布于从辽河到云南的东部水域，包括四川、湖北、湖南、重庆，也存在於香港，台灣等地的湖泊、水库、沟渠、池塘和稻田等水体，主要栖息于江河湖泊。该物种的模式产地在浙江舟山。
本魚體極修長，體側扁或略帶筒狀沿長，體色為斑駁的金褐色，帶有黑色斑點，背鰭1枚，約與背部同等大小；臀鰭短；位於背鰭之後，尾鰭後緣圓形，尾柄末端上方有一斑點，背鰭軟條9枚，臀鰭有軟條7枚。具有10個觸鬚，體長可達28公分。
本魚棲息在河、湖泊、池塘和水田中，性情溫和，屬雜食性，以蠕蟲、小型甲殼動物、昆蟲等為食，容忍溫度在 2 與 30℃之間, 而且在水中氧氣不足時，能直接呼吸水面上的空氣。在氣壓低時，牠會變得十分活躍。
可食用魚、餌釣魚及觀賞魚，本種亦被引進至不少地方（如夏威夷），並有報告指引入後造成不利的生態衝擊。
泥鰍長大會變成鰻魚
黑龙江泥鳅

黑龙江泥鳅（或稱北方泥鳅，学名：Misgurnus mohoity）为輻鰭魚綱鯉形目鳅科泥鳅属的鱼类，為溫帶淡水魚，分布于亞洲蒙古、中國黑龙江水系及俄羅斯等淡水流域。该物种的模式产地在鄂嫩河及音果达河，属黑龙江支流。
倪萍

倪萍（1959年2月15日—），女，山东荣成人，中国主持人、演员、散文作家以及画家、高级编辑。曾经连续13年主持中国中央电视台春节联欢晚会，同时还担当《综艺大观》和《聊天》等节目的主持人，是1990年代全中国家喻户晓的电视节目主持。2000年代以后逐渐转向影视方面发展，以《美丽的大脚》拿下了中国电影金鸡奖最佳女主角，中国电影华表奖最佳女主角在内的多项影后殊荣，并且凭借《泥鳅也是鱼》荣登蒙特利尔国际电影节最佳女主角宝座，成为华人女星中为数不多的国际A类电影节影后。2010年代后，在绘画和文学方面也有所造诣，《姥姥语录》荣获冰心散文奖，水墨画《松鹤图》慈善拍卖高达160万人民币的高价。2014年重新回归主持行列。
1959年2月15日，倪萍出生在山东省烟台专区荣成县（今属威海市荣成市）。
1970年，倪萍毕业于青岛观象二路小学。1976年，倪萍毕业于山东省青岛第三十九中学（中国海洋大学附属中学）。1982年，倪萍毕业于山东艺术学院艺术系，分配至山东话剧院工作。2012年，倪萍在江苏卫视《脱颖而出》节目中透露自己被中国中央电视台选中的内幕：“当年央视看上我，是觉得我很有特点，这个特点就是难看：龇着个牙、驼着个背，一口山东话，长得还黑黢黢的。我的这个特点就是区别于别人的地方。后来当我发现上百件旗袍没有一件我能穿得上的时候，我就感觉自己不能继续站在这个岗位上了。在任何岗位上，当你只能原地踏步不能进步的时候，紧接着就一定是后退了，还不如尽早选择离开去做一些有可能做得更好的事情。”
2010年初，作为全国政协委员出席全国政协会议的倪萍向媒体说出“人大的会议我从不投反对票或弃权票”，因为“我深深地爱着这个国家”，在中国大陆舆论引起大哗；其后她解释“99%的委员年年都投赞成票，你觉得99%的都不合格吗？这个数字是对外公布的。一定要是反对才是正确的吗？不见得啊。每个人的角度不同，我觉得我还是站在大局的利益上”更是语出惊人。
2011年7月10日，倪萍获评“共和国脊梁”奖之十大杰出艺术成就奖后，被质疑花钱买奖。事后，其回应“不配拿这个奖”。
2015年7月，关于电影《嫁给大山的女人》的讨论波及倪萍主持的央视寻人节目等着我，有两期节目中，倪萍对家暴、拐卖妇女等问题的无视引起争议。有网友指“央视的价值观是‘男人是人，小孩是人，只有女人不是人’”、“一个女性被家暴了，逃离了殴打他的丈夫，央视非但帮助这个丈夫在找人，还登了这个女性的照片”、“倪萍劝被家暴的妇女回家，因为‘你再能走多远，孩子扯着你’”。
2016年2月12日，倪萍在加拿大温哥华中国文化中心举行的“倪萍书画展”上，在接受记者采访时称“将来把家搬到这儿来”，网友纷纷表示倪萍要移民。2月16日，倪萍更新微博，否认移民，并向网友公开说明。
大鳞副泥鳅

大鳞副泥鳅（学名：Paramisgurnus dabryanus）为輻鰭魚綱鯉形目鳅科的其中一種，俗名大泥鳅、紅泥鰍。
本魚分布于中國四川省内见于长江、嘉陵江和岷江水系、浙江省和台湾、辽宁省辽河中下游、黄河、黑龙江等。並引進日本，该物种的模式产地在长江。
水深0至10公尺。
本魚體延長呈圓柱狀，頭小且具5對鬚。魚體呈灰褐色，腹部淺黃色，具不規則的黑色細小斑點或線紋，有些地區體色較紅。背鰭及尾鰭有暗色小點排列成行，尾鰭圓形，體長可達20公分。
本魚為初級淡水魚，喜歡在泥底質的水田、水渠、沼澤或河川緩流，對環境的適應力與耐污力頗強，可生活於溶氧不足且水位淺的濕地，並能吞入空氣泡進行腸壁呼吸，屬雜食性，以水生昆蟲、藻類、有機碎屑等為食。
為食用魚，目前已多為人工養殖。
捉泥鳅

《捉泥鳅》，是一首台湾歌手包美聖演唱的民歌歌曲，是侯德健于1975年作词作曲创作的第一首歌曲。现在常常被当作儿歌来使用，虽然该歌曲最初並不是儿歌。此歌曲创作发表之时，时值校园民歌运动的高潮。
歌词当中“小牛的哥哥带着他捉泥鳅”一句最早为“小毛的哥哥带着他捉泥鳅”，但是在当时送交审查时，相关人员指出“小毛”一词很有可能是指的当时中国共产党中央委员会主席毛泽东，于是侯德健迫不得已将“小毛”一词改为“小牛”，歌词才顺利通过。
歌曲演唱者包美聖最初為《捉泥鳅》錄音時在錄音棚突然哭泣。原因不是因為被這首歌的歌詞曲調所感動，而是因為這首歌曲太像兒歌，令其感覺很沒面子。但當時在製作人的軟硬兼施下，她最終還是演唱了，日後沒想到這首歌曲會大受歡迎。包美聖表示小時候她與歌曲創作者侯德健同住一個村子，沒想到長大後會因該首歌曲再度認識。
北鳅

北鳅（学名：Lefua costata）为輻鰭魚綱鯉形目條鳅科北鳅属的鱼类，俗名八须泥鳅、纵带平鳅、泥鳅、须鼻鳅。分布于朝鲜、日本、俄罗斯以及山东、河北、山西、内蒙古东部、辽宁鸭绿江、辽河、大凌河、小凌河、碧流河和复县长兴岛上的淡水水体里、吉林、黑龙江、还见于乌苏里江、兴凯湖、松花江、嫩江、牡丹江、图们江等，常生活于静水和缓流河段。该物种的模式产地在达里湖。
北鳅体长10公分左右。主要生活在18至22摄氏度温度水系。
庸醫

庸醫指醫學知識和醫療技術低劣的醫生，與名醫、良醫相反。密醫是指未經認證取得合法行醫資格，或者被撤銷執業資格，但仍擅自執行醫療業務的醫生。江湖医生常见的治疗手段包括使用存疑诊断方式（英语：List of questionable diagnostic tests）做出存疑诊断（英语：List of questionable diseases），以及使用存疑的治疗方式等治疗疾病（特别是像癌症（英语：alternative cancer treatments）这样的严重疾病），他们常常被形容成是骗子，会大肆鼓吹自己所使用方法的疗效。
在廣東話中，俗語黃六醫生被用作代替庸醫一詞，用來形容醫術不高明的醫生。由於「黃」是顏色的一種，「黃六醫生」又會被寫成或「黃綠醫生」，又有「蒙古大夫」的別稱（但“蒙古大夫”的用法往往会被认为是对蒙古族和正规蒙医的冒犯）。這些詞語皆含貶意，具歧视性。一些病人在獲得醫生的治療後得不到理想的效果，如未能完全康復，或不滿醫生的醫治方法，亦可能稱他為「黃六醫生」，縱使該名醫生可能是該方面唯一的專家。
Chhân-khiah-á

Chhân-khiah-átiāⁿ-tiāⁿ tiàm tī chúi-chhân--nih, te̍k-pia̍t sī ū khiah ê só͘-chāi, khah ū hî-hê,hô͘-liu, siáⁿ thang chia̍h.
Chhân-khiah-á tī chúi-chhân, chháu-po͘ teh chhoē-chia̍h ê sî, ē kā ām-kún kiu chò "Z" ê hêng. TīGî-lân, 1 ê lâng nā kiu-kiu lun-lun, kiâⁿ-lō͘ ún-ku-hêng, mā ē hông keng-thé chò chhân-khiah-á.
Hiō-kiong-bu̍t

Hiō-kiong-bu̍t(後宮物,Ji̍t-gí:ハーレムもの) sī chhòng-chok ê chi̍t khoánlūi-hêng(Eng-gí:genre), chí siat-tēng oáLâm-sèng-hiòng (男性向), tiāⁿ-tiāⁿ chí ū chi̍t ūi lâm-chú-kak a̍hpek-ha̍pkhóng(百合コン)--ê lú-chú-kak hō͘ kui ūi sìm-chí kui-cha̍p ūibí-lúa̍hbí-siàu-lúûi--ê chok-phín.In-ūi lâm-phoè-kak lóng bô lō͘-lâi ka cheⁿ a̍h-sī bô kan-sia̍p (m̄-koh iā ū lâm-phoè-kak hō͘ chiok chē cha-bó͘ sio ûi-óa--ê lē-goā), chhin-chhiūⁿ tīhō͘-kiong(後宮), chiah hō chit miâ. Ūi chiok-ì bóe-kheh tùibêng-sio̍k-sèng (萌屬性) bô-kâng--ê hèng-thâu, hiō-kiong-bu̍t ê lí-kak-sek sî-siông pak-pak iūⁿ, kā chiâⁿ chē bêng ê lūi-hêng lóng lām--ji̍p-khì chok-phín. Tû-chú-goā, chit khoán chhòng-chok siông-siông ū ji̍t-e̍k (入浴), oāⁿ-sāⁿ, kûn-ki pèng--khí-lâi a̍h kah lū-sèng--êài-māi(曖昧) hêng-ûi téngsa-bí-suhê tiûⁿ-bīn. 	Kiù-kèng chit chióng chok-phín ê chong-chí (宗旨) sī, m̄-chhap lâm-chú-kak goā àu, hō͘-kiong éng-kiú kap i sio-toè. Jî-chhiáⁿ iû-hì a̍h kò͘-sū hoân-sè í ta̍k lú-kak kiōng-iú lâm-chú-kak tiong-tiûⁿ. Nā lú-chú-kak te̍k kui ê cha-po͘ ài, tio̍h kiòge̍k(逆)-hiō-kiong(Ji̍t-gí:逆ハーレム). Chhut-hiān hō͘-kiong--ê goân-in, thong-siông sī thâu ê lú-kak a̍h chú-kak ê sèng-tē.
Tān-gāi "Hō͘-kiong-hêng" giâm-giâm lâi kóng, m̄-sī chèng-sek--ê chok-phín lūi-pia̍t, pō͘-hun chok-phín kám sī ho͘-kiong-hêng, iâu iā-káⁿ ū cheng-lūn.
It-ti̍t	ián kū-thò-thâu (舊套頭) kahtèng-hêng kak-sek(定形角色,stock character) ēng kòe-thâu sī hiō-kiong-bu̍t tit lâng hiâm--ê chi̍t ê goân-in. Iáu-ū phoe-phêng kóng che húi-pòng (誹謗) lú-kak-sek, pí-lūn choân-bô pit-iàu--ê chho͘-pō kheng-hiòng (傾向), éng-éng hō͘ lâng siūⁿ che ūsèng-chha-pia̍t(性差別) ê iūⁿ.
麻笏河

麻笏河，香港一河，喺新界中北部，上游歸大埔區，下游歸北區，英文寫Ma Wat River。
水來自大埔北便二山，九龍坑山同北大刀岃，兩山間成大谷平原，水沿山支流注入。至南近圍頭村同康樂園，合流於泰亨，入南華莆，北過橋頭，屈入塘坑，再過安樂村，轉入龍躍頭。喺覲龍村西面，注入梧桐河。而梧桐河又注入深圳河，出后海灣。
古時林村河並非注入大埔海，反而注入麻笏河。平原河涌，易因沙泥沉積而改道，亦或許為人耕作干擾而改道。
麻笏河喺橋頭嗰邊，設有尼龍壩，用來引水落輸水隧道去船灣淡水湖。麻笏河多治水工程，大部份水道都改為人工河道，以免地方水浸。
廣東話笏字讀忽，然而英文標音為屈。龍躍頭有麻笏圍，條水或因佢而名。地政總署只標註塘坑到梧桐河為麻笏河。上游並無記名，土名或為大坑。皆因泰亨或為大坑一音之轉。
動物有長尾南蜥、澤蛙、瘤擬黑螺、樹麻雀、狹腹灰蜻、泥鰍。植物有海芋、鴨跖草、石菖蒲、蒲葵。
22°29′N114°09′E﻿ / ﻿22.49°N 114.15°E﻿ /22.49; 114.15
吳偉英

吳偉英（粵拼：ng4wei2jing1；1970年—）係一位已經退咗役嘅中國女子足球代表隊嘅足球員兼足球導師，廣東省梅州市興寧縣人。呢位足球員喺女子足球界入面出咗名，喺1984年嗰陣俾波迷話佢係「泥鰍仔」同「快馬」嘅名。佢喺1987年俾亞足聯話咗係亞洲最佳女足運動員。
吳偉英喺1970年出世喺廣東省梅州市嘅一個鄉村入面，自細就鍾意足球。就喺1984年，佢入選咗中國國家女子足球隊，嗰時佢先至14歲。到咗1987年嘅女足亞洲盃入面，佢幫咗中國國家隊喺決賽入面搞掂咗日本仔先至攞咗亞洲盃冠軍，喺賽後重攞埋亞洲最佳女足運動員嘅稱號返嚟。佢甚至喺1990年嘅北京亞運會女子足球是入面同埋隊友一齊攞埋冠軍添。就喺1991年FIFA女子世界盃入面射入咗女足國家隊喺世界盃歷史以嚟嘅第一粒入波。就時隔2年（1993年）嘅世界大學生運動會嘅足球決賽入面搞掂咗美國隊而攞咗第一個世界大賽嘅冠軍，嗰時佢係最後一次喺國家隊嗰度踢波。喺佢退咗役之後入咗廣東省體育局度做嘢一直到2014年先至轉咗入校園足球嗰度。
蠱

蠱（gu）係一種蟲。相傳苗族人識得用呢一種蟲製成粉末，用來施巫術，所以呢種蟲又叫巫蠱。而施行呢種巫術，就叫做整蠱或者蠱惑。
呢一種巫術係用來控制他人嘅，被整蠱嘅人會好似中咗降投咁樣，聽晒個施法人嘅說話。整蠱呢個粵語詞相信就係噉來，引申設局撚化人、玩弄人嘅意思，通常都唔會涉及任何邪法、巫術。而蠱惑呢個詞就變咗做形容詞，形容人狡猾、唔老實。
蠱字喺字形嚟睇就好似個象形文字噉，最早出現喺殷墟出土嘅甲骨文。
雲門山 (韶關)

雲門山（粵拼：wan4mun4saan1）係中國廣東韶關嘅一座山同旅遊景點，喺乳源乳城鎮北邊，縣城東北邊5.6km嘅位。家下亦係中華人民共和國AAAAA級旅遊景區之一。
間嘢主要以「雲門禪宗文化」同埋「過山瑤民族風情文化」做特色，發展成以生態觀光、主題演藝、親子遊樂、禪修度假、主題街區等特色體驗，亦係高山峽谷瑤家源嘅旅遊勝地。其中，度假區入面嘅森林植被覆蓋率達到89.3%；主峰秀頂峰位於公園西北角，海拔1215米。
雲門山亦係乳源八景之一，有「秀頂奇雲」嘅名。
山腳近售票處一景。屬大理石仿古建築，闊19.5m，淨高13.6m，2015年6月起好。附近嘅廣場都係大理石風格，其中牌坊正面寫嘅係「雲門山」三字，而反面寫嘅係「歡喜地」三字。
園區入口處一景，佔地卅幾畝，有四百幾隻孔雀響度。入面專門搞以孔雀為主嘅題材宣傳嘢，重可以睇同兔、天鵝、泥鰍同荷蘭豬。喺遊樂場入面重有個迷宮玩。
園區入口處近大門一景，有500幾種海洋生物響度。佢有海洋生物觀賞館、熱帶雨林館、水母科普館、全透明海底觀光隧道響度。亦係園區內有展覽、觀賞、科普喺埋一齊嘅主題公園。
園區入口處近大門一景。入面講同瑤族有關嘅生活及西京古道嘅歷史，重講埋歷史同現代明日、影視角色。規模有啲似杜莎夫人蠟像館。
園區入口處近大門一景，有17組遊樂項目。主要俾大人細路有關嘅親子娛樂、釋放壓力嘅地方。
園區入口處一景。以加勒比風格嘅水上樂園為主，入面有遮陽棚、重有大浪池、大喇叭、兒童玩水池、滑梯等多種水上項目。
園區半路一景。入面主要搞以冬天落雪時嘅冰雪奇景。
入口處一景。全長800m，主要連接山腳嘅赴瑤坪同半山嘅祥雲樓。
半山腰一景。屬塔式仿古建築，高18.55m。喺塔頂可以望到晒成個乳源縣城個樣。
半山腰一景。全長316m，垂直高度達168m。橋體闊2.8m，吊掛喺景區嘅望君台兩邊，兩邊係崖，中間係峽谷。天晴時行上去好似「人喺空中行，景喺腳底游」嘅感覺。
雲山秀頂係半山腰一景兼雲上飛瀑最高之地，有80m長嘅玻璃觀景平台，可以睇晒成個雲門山嘅景。瀑布落差達到168m，入面有三部透明觀光𨋢。係少有嘅瀑布同觀光𨋢組合遊玩嘅體驗項目。
佢亦係世界上最高同最大嘅𨋢觀景瀑布。相當於「拔地通天之勢而擎天捧日之姿」企喺雲門地面上。
山下一景。由祥雲、如意、仙桃同玉帶、「福」字組成嘅畫風。話明吉祥幸運、萬事如意、長壽安康、福祿綿綿、冚唪唥嘅祥瑞齊聚都納入福袋而贈畀君噉解。
半山腰一景。闊25m，落差40m。瀑布從山腰一邊嘅石罅傾瀉落嚟，似珍珠咁閃㖫。
半山山腳一景，專門表演同瑤族有關啲山歌、娶老公老婆嘅環節。
呢個景區有日游同夜遊表演活動。日遊以瑤族嘅村寨為主，夜遊主要以龍境為主。佢家燈光騷係中國大陸第一間以龍做主題嘅景區情景式夜遊燈光，入面以3D全息投影嘅水幕同瀑布頂嘅燈光騷為主。亦係雲門山景區出咗1.2億文，拎咗原始森林同高山峽谷、瀑布、湖泊等自然資源嚟搞。
任何車輛喺停車後未夠半個鐘，唔使畀錢。
雅息河

英格蘭既雅息河（英文：River Exe）發源於森麻實郡Exmoor（註：Exmoor 係一片廣闊既丘陵沼澤地；嗰度係國家公園）既 Simonsbath 村（一條只有百多人住既小村莊）既北面溪谷既雅息源頭（Exe Head；註：Riverhead 係指河流、溪澗既源頭）。距離碧仙桃灣（Bristol Channel；又譯做碧仙桃海峽）既海岸大約5.2英里（8.4公里），雅息河既流向主要係向南，所以條河既大部分流域係喺德文郡，而唔係森麻實郡。 雅息河全長大約60英里（96公里） ，喺德文郡南部（英倫海峽）海岸既雅息河口（Exe Estuary）入海。歷史上，佢既最低橋接點（lowest bridging point）係雅息特既舊雅息橋，嗰度係條河流域既最大定居點，但係依家喺市中心以南大約2英里（3.2 公里），近 Topsham 同 Countess Wear 嗰度有一條 M5 高速公路既行車天橋。
雅息河個名源自*Uɨsk，呢個「詞根」（root）喺古布立吞語（Common Brittonic）既意思係「盛產魚」，亦係愛爾蘭文iasc（意思係「魚」）和威爾斯文 pysg（意思都係「魚」既眾數寫法）既同源詞（cognate）。 相同既字根分別發展成英語既 Axe 同Esk，同埋威爾斯既 Usk，雖然唔係好似有些人聲稱既咁樣，威士忌呢個詞，係嚟自古典愛爾蘭蓋爾文（Gaelic ）uisgi，意思係「水」（更完整既短語係 uisgi betha ；愛爾蘭蓋爾文：uiscebeatha; 蘇格蘭蓋爾文：uisgebeatha; 「aqua vitae」，意思係「生命之水」；water of life）。
呢條河個名出現喺雅息特（「雅息河上面既堡壘」）同埋條河流域既好多其他定居點，包括 Exford、Up Exe、Nether Exe、Exwick、Exton、Exminster 同埋 Exebridge，係嗰度同 Barle 河匯合。 海濱小鎮 Exmouth 喺河口既東面，Dawlish Warren 喺河口既西面，嗰度有又長又闊既沙嘴，一直延伸到河口（註：沙嘴係指海岸、河岸或者湖岸附近既沙泥沉積地形）。
呢條河促進咗雅息特喺中世紀既發展同相對重要性。雅息特市既第一個工業區係喺雅息島開發既，嗰個島係喺10世紀，通過喺河流沿岸既沙地同沼澤地嗰度挖掘一系列既水道（leats）而整出嚟既。嗰個島成為好多生產紙張同紡織品既水磨坊既所在地。
雅息特（Exeter）既 Trews 河堰（Weir），嗰度既潮汐水位變化唔大，個河堰喺 Countess Wear 既上游2公里，嗰個河堰係喺13世紀德文郡伯爵夫人委託人起既。 雅息特運河繞過呢個河堰，令啲船能夠直接到達雅息特碼頭。潮漲既時候，河口形成大片既水域，好多人係嗰度做水上運動，特別係帆船、風帆、衝浪同埋滑水運動。
雅息特南下既鐵路沿住雅息河既兩側延伸。東面嗰條係從雅息特到雅息茅斯（Exmouth）既 Avocet 線；西面嗰條係南德文郡係幹線。西線係喺一條堤道（causeway）上，即係從 Powderham 到 Dawlish Warren 既南德文郡鐵路海堤（South Devon Railway sea wall）。雅息茅斯（Exmouth）至 Starcross 既渡輪喺夏天既時候載乘客橫渡河口，將雅息茅斯既海港同南德文郡主線（South Devon main line）既 Starcross 火車站附近既碼頭連接起嚟。
退潮既時候，雅息河口會露出一大片既泥灘，係水鳥既重要覓食地。 同英格蘭西南部既其他河口一樣，雅息河口係越冬禽類既重要據點。Dawlish Warren 係重要既觀鳥地點。雅息河既pH值較低，但係無遭受到嚴重既酸雨問題。盛產野生褐鱒，下游盛產鯪魚（dace）、鰱魚（chub）、鱸魚（perch）、鰍（roach）、梭子魚（pike）、鱂魚（bream）等魚同埋有啲河鱒（grayling），平均大約係8～10安士（230～280克）。呢度亦都有一群大西洋三文魚（Atlantic salmon）同埋有啲海鱒魚（sea trout）。 喺同 Barle 河交會既地方既下游大約150公尺嗰度，叫做黑池（Black Pool），嗰度盛產三文魚。 嗰度亦都有比較細既魚類，包括石泥鰍（stone loach），有充分的理由假設存在其他魚類。
2008年，雅息特環境局啟動咗一項清除河道植被既計畫。清理之後，雅息河既水位下降到比嚴重乾旱期間更低，減少咗洪水泛濫既風險。
大秧歌

大秧歌（粵拼：daai6joeng1go1；簡化字：大秧歌）係由山東影視傳媒、完美建信影視同完美影視傳媒、海陽完美千策影視一齊搞嘅熱血抗戰傳奇電視劇。部片一共79集。
呢部劇曾經喺2016年底到2017年初俾好多廣東省啲地級市電視台鬥播爭收視。
1930年代，乞兒海貓返到山東海陽搵親生阿媽。點知世代為仇嘅虎頭灣吳、趙兩大家族，將觸犯咗族規嘅海貓同佢爹娘一齊沉入海底，但後兩位死咗。吳家小姐——吳若雲同漁家女——趙香月，同海盜黑鯊一齊出手救返。大難不死嘅海貓開始大鬧虎頭灣，點知得罪咗吳、趙兩大家族。海貓入獄後雖然白白被定為死罪，但咁啱撞整地下黨員——王天凱出咗橋先至鹹魚翻生，重改名做海龍。海龍唔單止每次喺日軍嘅狂轟濫炸情況下保住咗家園，重以鬥秧歌嘅契機而解決咗吳、趙兩家族幾百年嚟嘅仇怨。喺海龍嘅領導下，虎頭灣百姓理解清楚軍統八仙小組嘅特務組織而翻身做咗主人。
المرق

المرقاوالشوربةبويون(بالإنجليزية:bouillon)‏ أو (بالإنجليزية:Broth)‏، عبارة عن الماء المالح الذي يتم فيهغلياللحومأوالأسماكأوالخضارلفترة قصيرة من الزمن.يمكن تناوله بمفرده، ولكن يتم إستخدامه أكثر لتحضيرأطباقأخرى، مثلالحساء،الجريفي،والصلصات.
تتوفر المرقة السائلة المحضرة تجارياً، وعادةً ما تكون أنواع الدجاج ولحم البقر والأسماك والخضروات. تم تسويق المرق المجفف على شكلمكعبات مرقبداية في أوائلالقرن العشرين.
عزيز مرقة

عزيز مرقة(مواليد 22 يونيو 1983) هو ملحن ومغني وفنان ومنتجأردني. ابتكر أسلوبًا موسيقيًا يسمى "راز"، وهو مزيج عربي من الروك والجاز نال اهتمامًا إقليميًا.كما أصدر أعمال غنية باسم عزيز مرقة وراز، بما في ذلك ألبوم Master Copy.
وُلِد مرقة في تونس لأب فلسطيني أردني وأم لبنانية. وبدعم من والديه، بدأ العزف على لوحة المفاتيح لفرقة مدرسته. وفي سن الثانية عشرة، فاز بمسابقة وطنية للتأليف الموسيقي الأصلي على لوحة المفاتيح. وبعد انتقاله إلى الأردن وحضور مدرسة الموسيقى في عمان، حصل على منحة دراسية لبرنامج PLUS للدراسة في الولايات المتحدة. كتب أول أغنية ناجحة له، "بنت الناس"، كجزء من مشروع تخرجه، إلى جانب العديد من الأغاني الأخرى من ألبومه الأول الذي يحمل اسمه. وقد وزعت شركة التسجيلات اللبنانية Ekaa هذا الألبوم لاحقًا في عام 2008.
بدأ عزيز مرقة مسيرته الفنية عام 2006 فقام بإنشاء ما يعرف بموسيقى «الراز - RAZZ»حيث دمج بينموسيقى الروكوالموسقى العربيةوالجاز، ونظرًا لاختلاف أغانيه عن البقية، واجه مرقة نوع من الرفض لها ببداية مشواره الفني فكان التحدي هو أن يستمر عزيز في الطرح حتى تصل رسالته لمستهدفيها بالرغم من تمرده على مواضيع الاغاني المنتشرة في ذلك الوقت واختياره لمواضيع أغانيه المختلفة بشكلِِ منفرد بالإضافة لـتمرده عن الكلمات المعتادة وقيامه بتأليف كلمات أغنايه لنفسه والتي كانت - كلمات أغانيه - نتاج رؤية أو تجربة شخصية يقوم بتحويلها لعمل فني.
بدأ عزيز العمل لإطلاق أول ألبوم VR بالعالم العربيالذي يعتمد على تقديم جميع أغانيه بشكل مصور عبر تقنية النظارات ثلاثية الأبعاد بدلاً من طرحها على هيئة CD تقليدي، ويضم الألبوم 6 أغاني معروفة مثل «بنت قوية» و «سمعتك» و «ياباي» بعد إعادة توزيعها بشكل موسيقي أكوستيك معتمدا علىالجيتاروالكمانوالبيانووالتشيلو.
تم تصوير جميع أغنيات الألبوم داخل ستوديو بالطابق الـ50 في مدينةدالاسبولايةتكساسالأميركية.
عُرف مرقة من أغنيته "رجعوني على عَمان" التي أطلقها أثناء دراسته للموسيقى في الولايات المتحدة الأميركية، كما غنّى نشيد السلام الملكي الأردني على طريقة الراز. من أهم أعماله أغنية "مين قلك"، وأغنية "العطوة"، وأغنية "آه يا حلوه"، وأغنية "بنت قوية"، وأغنية "هـيّ"، وأغنية "ياباي" وأغنية "بنت الناس"، وأغنية "نفس الناس"، وأغنية "سمعتك، وأغنية "واقف" التي استخدم فيها الكلمات الأردنية البسيطة ذات المعان المؤثرة، أنتجت هذه الأغنية بمشاركة شركة "orange jordan" وشركة "المركزية تويوتا" بهدف عمل حملة تدعو لنبذظاهرة التنمروعادة التسلط، واسم الاغنية "واقف" يعني الترفع عن المشاعر السلبية التي قد يشعر بها الشخص بسبب تعرضه للتنمر.
بدأ مرقة بالمشاركة في عدة حفلات أخرى كحفلات الأعراس والخطب وغيره. حتى خاض تجربة BABوتزامن هذا الأمر مع مشاركته بحفلات ريدبول في الشارع بمصر وأيضاً إقامته لعدة حفلات خاصة به منها حفلة (بوليفارد) العبدلي لا سيما حفلتي ساقية الصاوي وحفلة الـ music box وغيرهم من الحفلات التي أقيمت بـمصروالأردن. وحفلة Yalla Amman.
«عزيز مرقة» متزوج ولديه ولد اسمهزيد، وقد قال عزيز في هذا: «أنا متزوج، ولدي طفل اسمه زيد، ونعيش في الولايات المتحدة الأمريكية، وأعتبر العائلة جزءًا أساسياً من حياتي، ولا يمكن أن أستغني عنها، وهي الأرضية التي تبني عليها حياتك».
رقش (طعام)

الرقشمن الأكلات المشهورة فيمنطقة نجرانفيالسعودية، وهي من الأكلات لذيذة الطعم ولها عدة طرق. فهناك من يضع عليهاالسمنوالحليب أو المرق الخالص باللحم أو مرق الدجاج الخفيف مع الخضار.
صاج لعمل الخبز، أو كما يسمونه في نجران (سلاه) وهي نوع مخصص كطاوة خبز البيتزا توجد لدى محلات الأواني ويوجد نوع مصنوع من التيفال الأصلي.
لحم.
بصلة كبيرة.
طماطم.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
فص ثوم.
بهارات مشكلة.
زيت.
4 قرون فلفل حار (بسباس).
خضار(حبة كوسة-حبة بطاطس كبيرة-2 جزر-فاصوليا-ربع حزمة كزبرة خضراء).
ولكن يمكن استبداله بصينية عادية.
قدر المرق

قدر المرقأوقدر الضغطهو اسم متعارف عليه ومشهور لأحد أكثر أنواع أوانيالطهيشيوعًا في جميع أنحاءالعالم. ويستخدم قدر الضغط بشكل تقليدي في صنعالمرقوالارز، والتي يمكن أن تكون أساسا لوصفاتالطبخأكثر تعقيدًا.
هو عبارة عن إناء عريض بقاع مسطح، وجوانب مستقيمة، وفتحة واسعة لقطر الإناء بالكامل، ومقبضين على الجانبين، وغطاء بمقبض في الأعلى. نشر الشيف الفرنسيأوغست إسكوفيه(1846-1935) «دليلفن الطبخالحديث» في عام 1907، وفي الصفحة الأولى كتب إسكوفيه: «الأسهم هي الفكرة الرئيسية لهيكل الطهي» فيالمطبخ الفرنسي. يتم تحضير المرق أو الطبخة عن طريق غلي الماء لعدة ساعات، وذلك لطهي الأطعمة المضافة باستمرار مثل قطع اللحم، أو عظام اللحوم، أو الأسماك، أو الخضار، حيث تنقل عملية الغليان البطيء النكهات والألوان والعناصر الغذائية إلى الماء حيث تمتزج، وبالتالي يتم إنشاء مكون جديد، المرق أو الطبخة.
ينتج عن المرق المصنوع من اللحم أو عظام اللحوم قاعدة ذات نكهات ورائحة زكية مميزة، حتى بدون إضافة الملح أو الأعشاب أو البهارات، وهذا ما يشار إليه بقاعدة الحساء. ويستخدم قدر الضغط أيضًا لطهي اليخنات والعصيدة والأطعمة المسلوقة والمحار المطهو على البخار، ومجموعة متنوعة من الوصفات.
تتنوع مهام قدر الضغط بشكل كبير، حيث يُستخدم في العديد من أغراض الطهي، وأحيانًا لأغراض غير متعلقة بالطهي، فيمكن استخدام قدر الضغط الكبير في المنزل لغلي الملابس أو الصوف أو الغزل للصبغ بالألوان على سبيل المثال. لا تأتي قدور الضغط بأحجام معينة، ويُذكر حجم القدر عادةً على ملصق الشركة المصنعة حسب الحجم، على سبيل المثال 12 لترًا.
ومن المواد الأكثر شيوعا وانتشارًا لتصنيع قدر الضغط هيالفولاذ المقاوم للصدأأوالألومنيومأوالنحاسأو المينا (المينا الزجاجي) على المعدن، وتعتبر أنواع الأواني الأكثر تكلفة هي ذات القاع المصنوع من طبقات كثيرة من معادن مختلفة، وذلك لتعزيزالتوصيل الحراري.
مرق الثيوغليكولات

مرق الثيوغليكولاتهو وسيلة متعددة الأغراضووسطتفريقي يستخدم في المقام الأول لتحديد متطلبات الأكسجين للكائنات الحية الدقيقة. يستهلك ثيوغليكولات الصوديوم الموجود في الوسط الأكسجين ويسمح بنمواللاهوائيات الإجبارية. يؤدي هذا، جنبًا إلى جنب مع انتشار الأكسجين من أعلى المرق، إلى إنتاج مجموعة من تركيزات الأكسجين في الوسط على طول عمقه. تتم الإشارة إلى تركيز الأكسجين عند مستوى معين بواسطة صبغة حساسة للأكسدة والاختزال مثلالريسازورين(Resazurin) الذي يتحول إلى اللون الوردي في وجود الأكسجين. وهذا يسمح بالتفريق بين الكائناتالهوائية الإجبارية،واللاهوائية الإجبارية،واللاهوائيات الاختيارية،واليفات الهواء القليل، والكائنات الحية المتحملة للهواء. على سبيل المثال، سيتم رؤية أنواعالمطثيةاللاهوائية الإجبارية تنمو فقط في قاعأنبوب الاختبار.
يستخدم مرق الثيوجليكولات أيضًا لتجنيدالخلايا البلعميةفيالتجويف الصفاقيلدى الفئران عندحقنها داخل الصفاق. يقوم بتجنيد العديد من الخلايا البلعمية، لكنه لا يقوم بتنشيطها.
Vývar

Vývar(téžbujón) je kuchyňská surovina připravená vyvařenímmasa(kostí) čizeleniny, často obojího, používaná např. při vařenípolévekaomáček. Těmito názvy se také označují polévky, ve kterých vývar tvoří hlavní surovinu.
Dobrý vývar hospodyňky považovaly a i dnes mnohdy považují za základ kuchařského umění.Vývar byl též považován všeobecně jako posilující nebo i léčivý prostředek; ženám, které porodily, se nosil silnýslepičívývar s masem, aby brzy zesílily.Vývar byl a dodnes je užíván jako jeden z prostředků na zmírněníkocoviny(tzv. vyprošťovací polévka).
Pro přípravu vývaru se často používají části masa s kostí, jako např.hovězípřední,kuřecíhřbety,rybíhlavy ap., které mají omezené použití pro přímou přípravu masného jídla. Suroviny se zpravidla vkládají do studené, málo solené či nesolené vody, aby se chuťové látky lépe vyvařily. Kvalitní masový vývar se vaří i několik hodin (rozhoduje typ masa), zelenina se přidává později. Po vyvaření se suroviny vyjmou a vývar přecedí. Čistší masový vývar se připravuje cezením přes plátýnko (gázu), případně čištěním pomocí vaječnéhobílku.
Hotový vývar lzekonzervovatzamražením.
Vývarem či bujónem se dnes označuje i kuchyňský polotovar v pevné či tekuté formě, jenž se skládá zbílkovinrostlinného nebo živočišného původu, které se zpracovávají při teplotě přes 100 °C. Při tomto procesu se všechny bílkoviny rozštěpí naaminokyseliny. Po ukončení reakce se přebytek kyseliny neutralizujesodou. Proto obsahují polévkové bujóny značné množství soli.Pro zvýraznění chutí masa, kterého je ve výrobku minimum, se většinou používáglutamát.Tento výrobek se vhodí do vody a povaří, případně se přidají dalšíingredience.
Velouté

Velouté(z francouzského výrazuvelours, což znamenásamet) jeomáčkaz máslovéjíšky, která je rozředěnávývarem. Je to jedna ze základních omáček, převzatá z francouzské kuchyně.
Základní předpis uvádí zhruba toto složení a postup:
Máslo zpěnit, nepřepálit. Přidat hladkou mouku a krátce orestovat, dodat vývar na patřičnou hustotu a provařit.
Vývar je možné dodat z ryb, tzv. „rybí fond“, ale i masa nebo zeleniny. Nejznámější klasický recept z francouzské kuchyně používá k zalití vývar z telecích nožiček.
Recept se objevuje už v roce 1533.Auguste Escoffierřadil velouté k pěti „mateřským omáčkám“, které se dále dochucují např. vínem, houbami, bylinkami nebochřestem, přidáním smetany a másla vznikne známásauce suprême.
Cawl

Cawl(velšskycawl Cymreig) jevelšský pokrm, který je často považován zanárodní jídloWalesu. Základem obvykle bývávývar,maso(hovězíneboskopové),pórek,brambory,tuřín,mrkeva další zelenina, ale existuje více variant a ingredience se často liší. V jihozápadním Walesu se podle záznamů vaří již od 14. století.
Slovocawlse poprvé objevuje ve velštině už ve 14. století a nejspíše pochází zlatiny, buď ze slovacaulis(což označuje buď stonek, zelný stonek nebo zelí) nebo ze slovacalidus(což znamená teplý). V moderní velštině slovocawloznačuje jakoukoliv polévku nebo vývar, pro samotný cawl má velština označenícawl Cymreig.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuCawlna anglické Wikipedii.
Prdelačka

Prdelačka, takébouřka,(černá)zabijačková polévkaje tradiční české jídlo vařené přizabijačce. Základem polévky je silnývývarpřipravovaný po celou dobu zabijačky (ve kterém se vařilovara další komponenty poraženého prasete), ten se může používat i do jiných polévek (světlé zabijačkové, tzv. ovarové polévky). Do tohoto vývaru (ovšem existují zjednodušené recepty bez vývaru) se potom přidává vepřová krev,kroupy, cibulky a ochucuje se česnekem, solí, pepřem a majoránkou.
Polévky se složkou krvetvořící typickou temnou až černou barvu jsou známé jak z hluboké historie (černá polévkavařená ve Spartě), tak po světě, např.filipínskávepřovádinuguannebo polská kachníczernina.
Dle jazykové poradnyÚJČvzniklo slovo prdelačka pravděpodobně žertovným zkomolením (zvulgarizováním) výrazu trdelačka, jinak též trdelnice (zkomoleno též na prdelnice), trdlovka, trdelná/trdlová polévka apod. Heslo trdelnice uvádí např.Slovník spisovného jazyka českéhoneboKottůvslovník.
Podle jiného výkladu souvisí název s tím, že se v polévce vařil ocásek s trojúhelníčkem masa vykrojeného u kořene ocasu, v okolí řitě nebo se závěrečnou úpravou, kdy se v polévce vařilajelita, plněná do řitních (prdelových)střev(přičemž nejstarší doklady slova „prdel“ nenesou vulgární význam, jednalo se o běžné označeníhýždí).
Caldo bordelés

Elcaldo bordeléses una combinación desulfato cúpricoycalhidratada, inventado por losviñaterosde la región deBurdeos, Francia, y conocida localmente comoBouillie Bordelaise. Se fabrica por neutralización de una solución desulfato cúpricocon la cal. Contiene 20% decobre(expresado en cobre metal). Fue inventada por el químico bordelésUlysse Gayony elbotánicoAlexis Millardeten 1880.
Se usa principalmente para controlarhongosen jardines, viñedos, invernáculos, en general infestaciones fúngicas, en especial hongos de la viña. Este fungicida ha sido usado por más de un siglo y sigue empleándose, aunque el cobre puedelixiviarsey contaminar corrientes de agua. Además, es de gran preocupación ambiental por los problemas que presenta la acumulación de cobre en los suelos.
Proceso Tradicional para hacer Caldo Bordelés:
Ingredientes para Caldo Bordelés:
Disolver 100 gramos de sulfato de cobre en 5 litros de agua caliente. Usar un recipiente que no sea de metal.
En otro recipiente, mezclar 100 gramos de cal hidratada con 5 litros de agua.
Combinar ambas soluciones cuidadosamente mientras se agitan.
Una vez mezcladas, dejar reposar y luego filtrar el líquido para eliminar impurezas.
El producto se genera al equilibrar en líquido una mezcla de sulfato de cobre, utilizando una solución formada por hidróxido de calcio. (CuSo4+CaOH​).
El resultado contiene un 20 % de cobre cobre metal.
El Caldo Bordelés está listo para ser aplicado.
Aunque cada uno puede preparar estefungicidaen casa, hay que tener en cuenta que su preparación puede ser compleja y es fácil cometer errores que afecten su eficacia y nuestra seguridad. Dada su accesibilidad y bajo costo en el mercado, es más recomendable comprarlo ya preparado.
Caldo de bolas

Elcaldo de bolases un plato típico de la gastronomía ecuatoriana.​​​Se lo suele consumir a lo largo del territorio nacional especialmente en lacosta(donde se le denominacaldo de bolas de verde). También es consumido en algunas partes de laciudad de Tumbes,Perú, debido a la expansión de la gastronomía ecuatoriana en esa zona, aunque se reconoce que el plato es completamente ecuatoriano.​
Es una sopa de gran valor alimenticio, hecha en una base de consomé de carne, hueso de carne, con un toque de sabor a maní, en donde, literalmente, flotan bolas hechas de una masa deplátanoverde rallado, mismas que tienen un relleno de carne cocida, sofrita con cebolla picada,culantro,achiote, ajo, comino, aceitunas, maní, pasas yhuevo duro. En el caldo, mientras hierve la carne, también se pone trozos dechocloy de yuca.
Generalmente se lo acompaña con unos toques delimóno ají.
Históricamente es un plato completamente mestizo al que se le han agregado ingredientes de origen americano como la yuca y el choclo y otros traídos de Europa y Asia como las pasas o el plátano. Un ingrediente infaltable es el maní, originario de las regiones tropicales de América del Sur.​ El caldo de bolas nace de la servidumbre, contratada por gente rica, que hacían unas bolitas de verde con maní y con huesitos de res que botaban las élites.​
Caldo de castañas

Elcaldo de castañas(se denomina tambiéncaldo de los mayaso también comosopa de castañasaunque tambiéncalduda​) se trata de uncaldotípico de lacocina gallegaelaborado concastañashervidas en una especie depotaje. Es una preparación culinaria muy habitual en las zonas montañosas del interior deGalicia.​ Es un plato muy típico de los días fríos de invierno.
Las castañas se mondan y se cuecen conajo, tras ello se suele elaborar unsofritocon abundante cebolla,pimentóny un poco devinagre. No lleva niverduras, nijudías.​ Se menciona que este plato suele prepararse en los días de nieve cuando resulta difícil salir a buscar verduras y se puede preparar con las castañas almacenadas del otoño. A veces se acompaña el caldo concarne de cerdofría.
En algunas zonas de Francia se suelen preparar los caldos de castañas y se suelen acompañar de leche (castañas con leche).y sal .