Kadongdong

Kadongdong;,Spondias mombinmangrupa pepelakan buah anu asalna tifamili Anacardiaceae.Jenis-jenis kadongdong punjul anu poténsial sarta loba dipelak ku parapatanidi antarana nyaétakadongdong karimunjawa,kadongdong bangkok, sartakadongdong kendeng.Kadongdong karimunjawa mangrupa kadongdong anu buahna ukuranana gedé/super.Produksi kadongdong ieu bisa lumangsung sapanjang taun, wangun
buahnalonyodkalayanbeurat0,7–1 kg/buah.
Kadongdong mangrupa pepelakan buah nu mangrupa tangkal dina basa Inggris disebutambarella,otaheite apple, atawagreat hog plum.Keur diAsia Tenggaradisebut: kedondong (Indonésia&Malaysia), hevi (Filipina), gway (Myanmar), mokah (Kamboja), kook kvaan (Laos), makak farang (Thailand), sarta co'c (Vietnam).Kadongdong asalna tiAsia TimursartaAsia Tenggara.Pepelakan ieu geus sumebar ka sakumna wewengkon tropik.
Mangpaat buah kadongdong amis kultivar punjul didahar dina kaayaan seger, tapi sawaréh buah nu asak sok dikokolakeun jadiselai,jeli, sartasari buah.Buah anu dikulub sarta digaringkeun bisa ditunda pikeun sawatara bulan.Buah atahna loba dipaké dinarujaksartasayur, sarta pikeun dijieunacar(sambel kadongdong).Daunngorana anu dikukus dijadikeunlalapan.Buah sarta daunna ogé dijadikeun pakaningon-ingon.Kaina boga warna coklat ngora sarta gampang ngalayang, henteu bisa dipakékaipatukangan, tapi sakapeung dijieunparahu.Dipikawanoh di sagala rupa pelosok dunya sagala rupa mangpaatubarti buah, daun, sartakulitbatangna, sarta ti sawatara nagara dilaporkeun ayana pengobatanborok, kulit perih, sarta tatu beuleum.Unggal 100 gram bagian buah anu bisa didahar ngandung 60-85 gramcai, 0,5-0,8 gramprotein, 0,3-1,8 gramlemak, 8-10,5 gramsukrosa, 0,85-3,60 gramserat.Daging buahna mangrupa asalvitamin Csartazat beusi; buah anu
tacan asak ngandungpektinkira-kira 10%.
Pepelakan kadongdong loba dipelak di nagara-nagara Asia Tenggara.Salah sahiji nagara anu jadi sentra melak kadongdong nyaétaFilipinaanu mibanda hiji jenis kadongdong punjul nyaéta jenisSpondias purpurea L.DiIndonésiawewengkon penghasil kadongdong salah sahiji di antarana nyaétaKarimunjawa(Jepara,Jawa Tengah).
Pepelakan kadongdong tumuwuh alus dina dataran pendék anu garing nepi ka jangkungna 700 m dpl.
Kulit kai kadongdong berkhasiat minangka ubar disentri, sarta daunna pikeun ubar batuk.Pikeunubardisentri dipaké + 5 gram kulit kai seger kadongdong, dikumbah tuluy dipotong-potong, dikulub kalayan 2 gelas cai salila 25 menit, sanggeus tiis disaring.Hasil saringan diinum sakaligus.
Daun, kulit batang sarta kulit akar kadongdong ngandungsaponin,flavonoidasartatanin.
Lamun biasana buah kadongdong anu asem seger dijadikeun buah pikeunrujak, kiwari kadongdong dikokolakeun jadi panganan anu unik.Dodol anu biasana rasana amis legit, kiwari saeutik rasa asem tapi seger.diKampung Badag Dayeuh,Rengat,Riau, kadonhdong henteu ngan dijadikeun buah langsung dahar waé, tapi ogé dijadikeun camilan sarta ku-ku has wewengkon kasebut.Ku warga kira-kira, buah kadongdong anu cukup loba hasil panénna dijieun jadidodol, panganan anu rasana amis legit.Henteu robahna kalayan dodol lolobana, dodol kadongdong ieu ogé dijieun tina bahan-bahan kawasgula, buah kadongdong sartawijen.Buah kadongdong anu geus asak, dipesék sarta diesotkeun tina sikina.Bumbu wijen nyieun aroma dodol jadi seungit sarta tekstur dodol jadi saeutik garihal alatan siki wijenna.Kelir dodol kadongdongcokelatcaang, henteu kawas dodolBetawianu warnana leuwih poék.Aromana seungit, sarta rasana henteu amis teuing.Pikeun anu henteu resep teuing jeung rasa anu amis, dodol kadongdong ieu bisa dirasaan minangka réncang inum téh.Hanjakalna, dodol kadongdong ieu masih pohara arang kapanggih.Ngan sabot aya pameran kadaharan tradisional wewengkon waé dodol kadongdong ieu bisa kapanggih.Hiji kotak dodol kadongdong ukuranana 400gr, dibandrol saharga Rp 15.000.
Jus Kadongdong cocog pikeun ngajaga kaséhatan awak.Kadongdong, ngandung vitamin C pikeun nyegahsariawansarta mibanda unsur gula dina wangunsukrosa.Unsur gula kasebut, pohara alus pikeun nambahan énérgi sarta ngaronjatkeun vitalitas awak.Kandungan cai sarta serat Kadongdong ogé cukup luhur ku kituna alus pikeun ngalancarkeun pencernaan sarta bisa nyegahdehidrasi.Sajaba ti éta, kadongdong ngandung lemak, karbohidrat, sarta protein anu pendék ku kituna cocog jadi bagian menu diet.
Es Jus KedondongBahan:
Cara nyieun:
Dina dasarna manisan nyaéta buah-buahan anu dikeueum dina campuran cai gula salila sawatara waktu.Nyieun buah jadi manisan mangrupa salah sahiji cara pikeun ngawetkeun buah kasebut tanpa nambahan rupa-rupa bahan kimia minangkazat pengawet.Jenis ti manisan ieu sorangan diwangun ti 2 jenis, nyaétamanisan garingsartamanisan baseuh.<Di handap ieu baris dijelaskeun cara nyieun manisan baseuh anu mangrupa manisan kadongdong.Konci suksés dina nyieun manisan nyaéta dina milihan buah sarta kabérésihan parabot anu dipaké.Pilih buah jeung kualitas anu alus sangkan hasil manisan anu urang jieun leuwih awét.Sajaba ti éta, cék kabérésihanpakakasanu urang paké.Utamana pakakas anu dipaké pikeun ngeueum manisan.Bahan:
Cara nyieun manisan kadongdong:
Rasa daun kedondong anu asam seger nambahan napsu dahar urang.Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Cara Nyieun: