White Castle

Untuk kegunaan lain, lihatWhite Castle ( disambiguasi ).
White Castleadalah jaringan restoranhamburgerregionalAmerikadengan sekitar 345 lokasi di 13 negara bagian, dengan kehadiran terbesarnya di wilayah metropolitanMidwestdanNew York. Didirikan di 13September1921, diWichita,Kansas, White Castle secara umum dianggap sebagai jaringanhamburgercepat saji pertama didunia. Ia terkenal denganhamburgernya yang kecil dan berbentuk persegi yang biasa disebut sebagai "slider". Burger awalnya dihargai lima sen hingga tahun1929dan tetap di harga 10 sen hingga tahun1949. Di tahun1940-an, White Castle secara berkala memasang iklan promosi disurat kabarlokal yang berisikuponyang menawarkan limaburgerseharga sepuluh sen, hanya untuk dibawa pulang. Di tahun2014,TimemenobatkansliderWhite Castle sebagai "Burger Paling Berpengaruh Sepanjang Masa".
Walter ( Walt ) A. Anderson(1880–1963), seorang juru masak, telah menjalankan kedai makanan diWichitasejak tahun1916, ketika dia membuka restoran pertamanya denganmobiljalanan yang telah diubah. Setelah lokasi kedua dan ketiga, dia ingin membuka lokasi keempat ketika dia bertemuEdgar Waldo "Billy" A. Ingram(1880–1966), seorang ahli asuransi danreal estate, dan bersama-sama mereka memulai jaringan White Castle.
White Castle didirikan diMaret1921diWichita,Kansas.Andersonbermitra denganIngramuntuk menjadikan White Castle menjadi jaringan restoran dan memasarkan merek serta produk khasnya. Kedua pria tersebut mendirikan bisnis tersebut di tahun1924dan menamakannyaWhite Castle System of Eating HousesCorporation.
Anderson danIngrammemulai hanya dengan $700 untuk White Castle asli diWichita,Kansas. Lokasi aslinya adalah sudut barat lautFirstdanMain; bangunan tersebut sudah tidak berdiri lagi.
Di saat itu, orangAmerikaragu-ragu untuk makandaging gilingsetelah novelThe JunglekaryaUpton Sinclairtahun1906mempublikasikan praktik sanitasi yang buruk di industri pengepakandaging. Para pendirinya bertekad mengubah persepsi masyarakat terhadap kebersihan industri yang mereka dirikan. Untuk membangkitkan rasa kebersihan, restoran mereka berbentuk bangunan kecil dengan interiorbajatahan karat, dan karyawannya mengenakan seragam bersih. Restoran pertama mereka diWichitajaya, dan perusahaan tersebut melebarkan sayap ke pasarMidwesternlainnya, dimulai di tahun1922denganEl Dorado, Kansas.
Perusahaan juga mulai menerbitkanmajalahkaryawan internalnya sendiri,White Castle Official House Organ, sekitar bulanNovember1925( awalnya bernamaThe Hot Hamburger). Sebagian besar materi disumbangkan oleh personel perusahaan dan sebagian besar terdiri darisuratdan foto pekerja, pengumuman promosi, pencapaian 25 tahun, pensiun, dan hal-hal menarik serupa yang diatur berdasarkan wilayahgeografis. "Karyawan bisa...membaca tentang kemajuan dan inovasi yang dibuat oleh orang-orang di bidang lain yang membuat semua orang mengetahui arah dan kondisi keseluruhan sistem."White Castle Official House Organditerbitkan setiap triwulan setidaknya hingga awal tahun1980-an, dan di suatu saat berganti nama menjadiThe Slider Times.Ohio History Connectionmenampung arsip ekstensif catatanWhite Castle System, Inc.dari tahun1921hingga1991, termasuk terbitan tahun1927hingga1970dariWhite Castle Official HouseOrgan.
Bangunan paling awal, sepertiIndianapolis White Castle #3, dibangun di tahun1927, memiliki eksterior dari batu bata berlapis enamel putih dan interior dari baja berenamel. UnitIndianapolisberoperasi hingga tahun1979, menjadikannya, di saat penutupannya, restoran cepat saji yang paling lama beroperasi di negara tersebut. Perusahaan membangun gaya bangunan ini dari tahun1924hingga1929.Gedung White Castle No.8, diMinneapolis,Minnesota, awalnya dibangun di tahun1936dan direnovasi, adalah contoh bangunan rantai dengan enamel porselen putih prefabrikasi pada eksterior baja. Bangunan ini berukuran 28 kaki (8,5 m) kali 28 kaki (8,5 m) dan dirancang menyerupaiMenara Air Chicago, dengan penopang segi delapan, menara bergerigi, dan dinding tembok pembatas.
Kejayaan White Castle menyebabkan banyak peniru. Restoran meniru arsitektur khas bangunan White Castle, serta menimbulkan kebingungan bagi konsumen dengan menggunakan nama yang mirip. Peniru pertama diWichitaadalahLittle Kastle. Banyak pesaing yang menciptakan nama mereka dengan permainan nama White Castle. Beberapa jaringan restoran hanya mengganti kata "Castle" dengan kata mereka sendiri (Cabin,Cap,Clock,Crescent,Diamond,Dome,Fortress,Grille,House,Hut,Kitchen,Knight,Log,Manna,Mill,Palace,Plaza,Shop,Spot,Tavern,Tower,Turret,Wonder), sementara yang lain memilih untuk mengganti "White" dengan warna atau kata sifat lain (Biru,Raja,Kecil,Ajaib,Modern,Pangeran,Merah,Kerajaan,Perak). Beberapa peniru lainnya termasukCastle Blanca,Blue Beacon,Blue Bell,Blue Tower,Krystal,Red Barn,Red Lantern, danKlover Kastle. Terlepas dari semua persaingan, hanya sedikit pesaing yang mampu menyamai kejayaan White Castle.
Karena makanan cepat saji tidak dikenal diAmerika Serikatdi saat berdirinya White Castle, tidak ada infrastruktur yang mendukung bisnis tersebut, seperti yang biasa terjadi pada restoran cepat saji saat ini. Perusahaan mendirikantoko rotiterpusat, pabrik pemasokdaging, dan gudang untuk memasok dirinya sendiri. Dikatakan bahwa satu-satunya hal yang tidak mereka lakukan sendiri hanyalah beternak sapi dan menanamgandumsendiri.Ingrammengembangkan perangkat untuk memproduksitopi kertasyang belum pernah ada sebelumnya ( untuk dipakai karyawan sebagai bagian dari seragam ).
Di tahun1932, Ingram mendirikan anak perusahaan,Paperlynen, untuk memproduksi topi dan produkkertaslainnya yang digunakan di restorannya serta untuk berbagai keperluan lainnya. Saat itu, distribusi White Castle membentang dariWichitahinggaNew York.Ingrammemutuskan kantor pusat harus berada di tengah area distribusi, dan di tahun1936, kantor pusat dipindahkan keColumbus,Ohio. Di tahun yang sama,Ingrammemutuskan untuk menutup semua restoran di dua pasar dengan keuntungan terkecil,Wichitadan Omaha.
Di tahun1955,Paperlynenmemproduksi lebih dari 42 jutatopi kertasdi seluruh dunia dengan lebih dari 25.000 prasasti berbeda.
White Castle juga mendirikan anak perusahaan di tahun1934bernamaPorcelain Steel Buildingsyang memproduksi struktur rangkabajaprefabrikasi yang bisa dipindahkan dengan panel interior dan eksterior enamelporselenyang bisa dirakit di salah satu lokasi restorannya. Ini adalah penggunaan material ini yang pertama kali diketahui dalam desain bangunan.
Di tahun1933,Andersonmenjual separuh bisnisnya keIngram, dan tahun berikutnya perusahaan tersebut memindahkan kantor pusatnya keColumbus,Ohio. Salah satu pendiriBilly Ingramdiikuti sebagai kepala perusahaan oleh putranyaE. W. Ingram Jr.dan cucunyaE. W. IngramIII.
Di tahun1959, White Castle berekspansi ke pasar baru untuk pertama kalinya sejak tahun1920-an.Billy Ingram, yang pensiun keMiamidi tahun1958, membangun tiga restoran White Castle disana. Perusahaan menutup operasinya diFloridadi tahun1967karena distribusi pasokan yang tidak efisien.
Sepanjang keberadaannya, White Castle telah menjadi perusahaanswastadan mengandalkan toko milik perusahaan. Saat ini restoran tersebut tetap dimiliki secara pribadi, dan semua restorannya adalah milik perusahaan ; tidak ada yang diwaralabakan, kecuali sebentar diJepangselama tahun1980an dan baru-baru ini diTiongkoksejak tahun 2017.
White Castle pertama diMissouritengah dibuka diColumbiadi bulanOktober2010.
White Castle pertama di ujung baratAmerika Serikatdibuka diCasino Royale Hotel & CasinodiLas Vegas Stripdi 27Januari2015. Ini adalah perluasan pertama White Castle ke wilayah di luarMidwestdanTimur Lautdalam 56 tahun. Di hari pertama bisnis, permintaan makanan sangat besar sehingga restoran harus tutup sementara selama dua jam untuk mengisi kembali stok. Wakil Presiden White CastleJamie Richardsonmengatakan bahwa toko tersebut menjual 4.000sliderper jam dalam 12 jam pertama. Dia tidak mengetahui adanya penutupan serupa karena permintaan tak terduga dalam 94 tahun sejarah White Castle. Lokasi White Castle kedua dibuka diLas Vegasdi bulanSeptember2017diFremont Street, lokasi ketiga dibuka diJean di Terrible's Road Housedi bulanOktober2018, lokasi keempat diParadise Roaddi bulanDesember2019, dan lokasi kelima diHendersondiJuni2022.
Di bulanSeptember2015, White Castle mulai menawarkanVeggie Sliderdengan roti bebassusuuntuk memberikan pilihan vegan.
Di bulanDesember2015, White Castle mengumumkan bahwa CEO ( CEO )E.W. “Bill” Ingram IIIakan mengundurkan diri di akhir tahun, tetapi tetap menjadi ketua dewan. Putrinya,Lisa Ingram, kemudian menjadi CEO keempat perusahaan tersebut.
Di tahun2018, White Castle mulai menawarkanImpossible Burgersdagingnabatiyang dirancang untuk meniru rasa dan tekstur burgerdagingsapi.
Lokasi White Castle pertama diArizonadibuka diScottsdaledi 23Oktober2019. Lokasi kedua dibuka didekatTempedi 28November2023. Di bulanJuni2024, lokasi ketiga diArizonadibuka di Goodyear.
White Castle mengumumkan di 25November2019, bahwa jaringan tersebut akan kembali keFloridasetelah sebelumnya meninggalkan negara bagian tersebut di tahun1968, dengan rencana untuk membuka restoran pertama diOrlando.Dapur hantu, yang dioperasikan di luar restoran saat sedang dibangun, membebaniUber Eatssaat dibuka selama satu hari di 24Februari2021. LokasiOrlandodibuka di 3Mei2021. Ini adalah White Castle terbesar didunia, terletak diDaryl Carter ParkwaydiInterstate 4. Pembukaannya bertepatan dengan peringatan 100 tahun White Castle.
Di tahun2020, White Castle mulai menguji robot memasak otomatis yang disebutFlippydi sejumlah tokonya di wilayahChicago, dan kemudian melengkapi lebih banyak lokasi dengan modelFlippy 2yang diperbarui diNovember2021. Sistem ini mampu membedakan antaraburger,chicken finger, dankentang goreng, mengambilnya, memasaknya melalui deteksisuhuotomatis dan tindakan membalik, menempatkan makanan yang sudah dimasak kedalamkeranjanggoreng, dan pada gilirannya menempatkan makanan dalamkeranjangdi area untuk memegang benda panas. ModelFlippy 2bisa beroperasi tanpa campur tangan manusia dan menghasilkan 60keranjangmakanan per jam. Di akhir tahun2022, sekitar satu dari tiga lokasi White Castle diharapkan dilengkapi dengan perangkat tersebut.
Penolakan tegas keluargaIngramterhadap waralaba, mengambil utang atau menawarkan saham kepada publik sepanjang keberadaan perusahaan telah menjadikan rantai tersebut relatif kecil, dengangeografiyang lebih terputus-putus dibandingkan pesaing utamanya. Terdapat 350 gerai White Castle, di 4Oktober2023, sebagian besar diMidwest,Kentucky, danTennessee. Pengecualiannya adalah sekitar 50 di wilayah metropolitanNew York—New Jersey, tiga lokasi di sekitarLas Vegas,Nevada, satu diScottsdale,Arizona, satu diOrlando,Florida, dan dua diShanghai,Tiongkok. Sebagai perbandingan, terdapat lebih dari 36.000 lokasiMcDonald'sdi seluruhdunia, dengan sekitar 14.000 diantaranya berada diAmerika Serikat. Namun, jaringan tersebut menjualsliderbeku disupermarketnasional, dengan ketersediaan yang bervariasi menurut jaringan. Di tahun2020, terdapat 20 lokasi White Castle di wilayah metropolitanNewYork.
White Castle saat ini memiliki lokasi di wilayah metropolitan berikut diAmerikaSerikat :
Louisville danColumbusjuga memiliki divisi manufaktur massal ( penjualan toko kelontong, produksidaging, danroti). Kantor pusat perusahaan dan divisiPorcelain Steel Buildingsberada diColumbus, Ohio.
Di akhir abad ke-20, White Castle mencoba berekspansi ke tiga kota baru,Philadelphia,Kansas City, danCleveland-Akron. Restoran-restoran itu tutup dalam beberapa tahun. Setelah jeda beberapa dekade, perusahaan tersebut kembali ke wilayahKansas Citydi tahun1985hanya untuk minggat lagi di tahun2001. White Castle memasuki wilayahCleveland-Akrondi tahun1987dan kemudian minggat di bulanDesember2014.
Sejak tahun2021ketika restorannya diTiongkokditutup, White Castle saat ini tidak memiliki restoran di luar benuaAmerikaSerikat.
Melalui kesepakatan waralaba dengan mitra bisnis korporat lokal, White Castle sempat memiliki restoran di luarAmerika SerikatdiSingapura,Malaysia, danJepangdi akhir tahun1980an dan awal tahun1990an, namun konsep tersebut tidak pernah populer di negara-negara tersebut. Di periode waktu yang sama, White Castle juga mencoba mendirikan operasi waralaba diMeksikodanKorea Selatan, namun restoran-restoran ini juga gagal. Satu-satunya restoranKoreadiSeoulditutup secara diam-diam di tahun 1993.
Di tahun1986, White Castle membuka restoranJepangpertamanya di kotaOsakamelalui kesepakatan waralaba dengan perusahaanJepang. Tidak ada catatan terpercaya yang menunjukkan kapan lokasi ini ditutup dan kapan perusahaan tersebut akhirnya meninggalkan pasarJepang. Di akhir tahun1986, waralabaJepangini memiliki enam restoran dan restoran ketujuh dibuka di tahun berikutnya.
Di bulanJuni1989, White Castle dan mitra waralaba lokalnyaInnovest Bhd.membuka tujuh restoran diMalaysia. Wilayah waralaba inovatif mencakupMalaysiadanSingapura, dan perusahaan berencana membuka tiga restoran lagi di akhir tahun ini, dengan kemungkinan memiliki total 20 restoran di kedua wilayah negaranya di tahun berikutnya.
Lokasi waralaba White Castle pertama diMeksikodibuka diMexico Citydi tahun1996, namun juga ditutup setelah uji coba singkat.
Di tahun2017, White Castle membuka restoran pertama dan kedua diTiongkokdi kotaShanghaimelalui kemitraan denganClearVue Partnersyang berbasis diShanghai. Selainbeef slider, lokasiShanghaijuga menjualtahu pedasdancherry duck slider, yaitu bebek asap yang diatasnya diberisauscherrymanis. Di pembukaannya, kedua restoran ini adalah satu-satunya restoran White Castle yang berlokasi di luarAmerika Serikat. Lokasi-lokasi ini ditutup diSeptember2021.
Meskipun White Castle belum pernah membuka restoran apapun diKanada, wargaKanadatelah bisa membelihamburgerWhite Castle dari bagianmakanan bekudi toko kelontong dan toko serba adaKanadatertentu sejak tahun2015dan baru-baru ini diWalmart. Untuk produksi filmHarold & Kumar Go to White Castletahun2004, gerai berukuran penuh dibangun diCaledon,Ontario, tetapi tidak pernah dibuka untuk umum setempat, malah dibuka kembali sebagaiYuppie's Burgers, hanya untuk segera bangkrut ( kemudian diubah ke pompa bensinUltramar). White Castle saat ini tidak memiliki lokasi di Kanada.
White Castle juga memasarkan sandwichnya dalamkotakberisi 20 atau 30 hamburger, masing-masing disebutCrave ClutchatauCrave Case. Angka 30 burger mewakili jumlah yang bisa diproduksi pada salah satupemanggangstandarnya di waktu yang bersamaan. Sebuah "Crave Crate" juga ditawarkan, dengan isi 100 burger.
Untuk merayakan 100 tahun beroperasinya, White Castle memperkenalkan kembali burger aslinya yang diberi nama1921 Slider. Ini dilengkapi dengan tambahanselada,tomat, danbawangkaramel. Biasanya penggeser normal memiliki 5 lubang dipattysaat memasak diatas pangganganbawang bombaydan air untuk mengukus penggesernya sampai selesai. Tahun1921malah dipanggang langsung diatas panggangan.
Berbagai produk White Castle ( kebanyakanbeku) juga dijual di toko kelontong.
Beberapa lokasi telah dijadikan merek bersama denganChurch's Chickenhingga pengaturan merek bersama tersebut berakhir sekitar tahun 2010.
Sekitar tahun2012, White Castle bereksperimen dengan merekLaughing Noodleyang berbagi ruang dengan restoran White Castle. KonsepLaughing Noodlesdibuang beberapa tahun kemudian. MerekLaughing Noodledikembangkan untuk menawarkan variasi tambahan pada White Castle Restaurant. Setidaknya satu lokasi tersebut dibangun dan dioperasikan diSharonville, Ohio.
Meskipun White Castle berasal dariWichita,Kansas, kota ini belum memiliki restoran sejak tahun1938, juga tidak ada restoran White Castle di seluruh negara bagianKansas. White Castle adalah salah satu dari sedikit jaringan restoran yang tidak memiliki lokasi di kota aslinya. Di awal tahun2000-an, White Castle mencoba berekspansi ke pasarKansas City, dengan setidaknya satu lokasi diKansas, tetapi restoran tersebut ditutup beberapa tahun kemudian.
Di bulanApril2020, White Castle menanggapipandemiCOVID-19dengan mengumumkan bahwa jaringan tersebut akan memberikan makanan gratis kepada petugas kesehatan. White Castle juga menawarkanmakanan penutupgratis di bulanMei2021kepada siapa saja yang menunjukkan sertifikat vaksinasi. Di wilayah tertentu, White Castle menawarkan empat jam waktu istirahat berbayar bagi pekerja yang mendapatkan kedua dosis vaksinasiCOVID-19yang memenuhi syarat dan menunjukkan sertifikat vaksinasi mereka kepada manajemen.
Karena terbatasnya lokasi restoran mereka di seluruhAmerika Serikat, White Castle telah mengembangkan pengikut setia diantara mantan pelanggan yang mengembangkan keinginan untukhamburgermereka di area yang tidak dilayani oleh restoran mereka. Di awal1980-an, para pelanggan ini melakukan upaya ekstrem untuk mendapatkan burger White Castle mereka, seperti meminta teman dan kerabat mengirimkanburgertersebut kepada mereka.
Di bulanNovember1980, pejabat kotaFountain Hills,Arizonamemesan 10.000 hamburger untuk dijual difestivalkota sebagai bagian dari penggalangan dana. Tahun berikutnya, kota ini mengadakanfestivaltahunan yang diadakan setiap bulanMeiyang disebutMidwest FestatauMidwest Festivaldimana 100.000 atau lebih hamburger dibeli dan dijual sebagai bagian dari penggalangan dana. Di pertengahan dekade ini, beberapa kota di barat lainnya membeli ratusan ribu burger sekaligus untuk penggalangan dana. Di tahun1982, seorangdisc jockeyDaytonmengirim 3.000 burger ke 1.200MarinirASyang ditempatkan di Beirut.
Di akhir tahun1982, White Castle mendirikan saluranteleponbebaspulsadimana pelanggan bisa memesan sedikitnya 50 burger untuk dikirim dalam keadaanbekuke wilayah metropolitan manapun diAmerika Serikatyang dilayani olehFederal Expresshanya dengan $57 sebagai bagian dari program yang disebut "Hamburger Akan Terbang". Di awal tahun1983, White Castle mengirimkan 10.000 hamburger per minggu melalui FedEx.
Berdasarkan kejayaan penjualanhamburgeryang dikirim melalui udara ekspres, White Castle memutuskan untuk memperluas distribusihamburgerbekumereka dengan menjual burger melaluisupermarket. Di bulanMei1986, perusahaan uji memasarkan konsep tersebut dengan menjual melalui toko kelontong diDenverdanIndianapolis. Di tahun berikutnya, tes tersebut diperluas hingga mencakupColumbus,Ohio, danPortland,Oregon. Di tahun2014, penjualan ritel akhirnya diperluas ke seluruh 50 negara bagian dengan penjualan dilakukan melaluisupermarket,toko c,mesin penjual otomatis,konsesi,militer,obat-obatan,klub, toko massal dan toko dolar.
HamburgerFrozen White Castlemulai tersedia bagi wargaKanadadi tahun2015melalui berbagai toko serba ada dan kemudian tersedia di tokoWalmartKanadadi tahun 2018.
Anderson dikreditkan dengan penemuan rotihamburgerserta "dapur sebagai jalur perakitan, dan juru masak sebagai teknisi yang selalu bisa diganti", sehingga memunculkan fenomenamakanan cepat sajimodern. Karena inovasi White Castle yang memiliki metode standar di seluruh rantai, pelanggan bisa yakin bahwa mereka akan menerima produk dan layanan yang sama di setiap restoran White Castle.
Kecerdasan bisnisIngramtidak hanya bertanggung jawab atas kejayaan White Castle tetapi juga mempopulerkan hamburger.TimemenempatkansliderWhite Castle sebagai "Burger Paling Berpengaruh Sepanjang Masa" di edisi 14Januari2014.
Restoran ini merupakan perangkat plot utama darifilm komediHarold & Kumar Go to WhiteCastle.