Milieu de culture

Unmilieu de cultureest un support qui permet la culture decellules, debactéries, delevures, demoisissuresafin de permettre leur étude. En principe, les cellules trouvent dans cemilieules composants indispensables pour leur multiplication en grand nombre, rapidement, mais aussi parfois des éléments qui permettront de privilégier un genre bactérien ou une famille. Ainsi, selon le but de la culture, il est possible de placer lesmicro-organismesdans des conditions optimales, ou tout à fait défavorables.
Il se compose d'une base (agar-agar, eau,minéraux,etc.) ainsi que d'un indicateur coloré depHou deréaction d'oxydoréductionpour permettre  de formuler des hypothèses sur le genre.
Il existe aussi des bouillons de culture qui possèdent la même fonction, mais ces milieux ne contiennent pas d'agar-agar, ils sont donc totalement liquides.
Cet article détaille les caractéristiques des milieux de culture se rapportant à lamicrobiologie.
Un milieu minimum ou milieu défini est un milieu comportant les éléments chimiquesstrictementnécessaires à lacroissance bactérienne, sous une forme utilisable par des bactéries n'ayant pas d'exigence particulière.
Composition d'un milieu minimum :
En l'absence de l'un de ces composants, les bactéries ne se développent pas, car elles ne peuvent synthétiser ces produits. C'est l'adjonction defacteurs de croissanceappropriés qui permet à des bactéries exigeantes de se développer.
Un milieu de culture dit «empirique» est un milieu contenant des produits d'origine naturelle et dont on ne connaît pas exactement la composition.
Dans le milieu typecœur-cervelle, il y a de l'eau, de l'agar-agar, de l'hydrolysat de cœur et de cervelle sans que l'on en connaisse les aspects qualitatifs et quantitatifs. Il sera donc utilisé uniquement pour la croissance des bactéries. Il n'a pas d'effet sélectif.
Les premières recherches sur lesvirus, à partir des années 1930, utilisent comme milieu de culture l'œuf de poule embryonné. L'agent à multiplier est inoculé dans les membranesamniotiquesouallantoïques. Dans ce système ont pu être étudiés les virus de lavariole, de l'herpès, de lagrippe, desoreillons, de larage,etc., ainsi que des bactéries intracellulaires comme lesrickettsies. Dans lesannées 1950, ce système a été le plus souvent supplanté, dans les laboratoires de recherche, par laculture cellulaire. Il reste utilisé pour la production duvaccin antigrippal.
Les milieux de culture dits «sélectifs» permettent uniquement la culture de certains genres de micro-organismes. Pour cela, on ajoute des éléments qui inhibent la croissance des micro-organismes indésirables comme lechlorure de sodiumà forte concentration, lethiosulfate de sodium, lecristal violetou certainsantibiotiques.
Les éléments ajoutés sont sélectionnés selon les caractéristiques du micro-organisme recherché. Ces milieux sont utilisés pour l'analyse d'un prélèvement polybactérien. Ce milieu permet de sélectionner uniquement en cas de crible positif :résistance à un antibiotique, laprototrophie,etc.
Exemples de milieux sélectifs :
Les milieux de culture enrichis contiennent, outre les composants de base, des composants indispensables aux bactéries, que celles-ci ne peuvent pas synthétiser. Ce sont des milieux utilisés pour l'obtention des bactéries dites «exigeantes» et auxotrophes. Par exemple : les milieux ausangfrais (le sang est riche en nutriments divers comme le fer, principal facteur de croissance des bactéries) :gélose au sang fraisou cuit.
Les milieux avec du sérum, du jaune d'œuf :gélose Baird Parkerou dite « BP ».
Le  milieu de culture dit «différentiel» ou «indicateur» permet de distinguer deux types de microorganismes se développant dans un même milieu. Ce type de milieu met en évidence certaines caractéristiques biochimiques des microorganismes (principalement l'aptitude à dégrader un substrat) en présence d'indicateur(s) de la réaction chimique : des indicateurs colorés de pH ou d'oxydoréduction (tels que lerouge neutre,rouge de phénol, l'éosineou lebleu de méthylène).
On retrouve parmi les milieux différentiels :
Ce milieu peut être sélectif ou non. Son principe repose sur la présence d'un ou plusieurs substrat(s) couplé(s) à une molécule chromogène. Lorsque ce substrat est métabolisé par une enzyme bactérienne spécifique, le chromogène associé prend une couleur particulière (il devient un chromophore) directement lisible sur la colonie. Si l'enzyme n'existe que chez une espèce bactérienne donnée, l'identification est immédiate.
Parmi ces milieux, on trouve :
Depuis 2014, la norme ISO 1133 impose des contrôles sur la performance des milieux. Ceci sont à réaliser à des fréquences régulières telles que :