davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
دير الأحمر

دير الأحمرهي بلدةلبنانيةمن قرىقضاء بعلبكفيمحافظة بعلبك الهرمل.
تقع البلدة على بعد 100 كلم من بيروت و12 كلم من بعلبك على علو 1000م عن سطح البحر.
يبلغ عدد أهالي البلدة نحو 25000 نسمة تقريباً.5000 نسمة يقطنون البلدة صيفاً وشتاءً.
أما في الصيف فيرتفع العدد إلى 15000 نسمة تقريباً.
كما ويوجد قسم كبير من سكان البلدة في أستراليا وكندا.سكانها من الطائفة المسيحية
هناك عدة روايات تتعلق بتسمية دير الأحمر، منها أن الاسم ذا أصل عربي من كلمةالأحمرأو أنه من أصول فينيقية أو آرامية. بعد زوال الوثنية حوّل معبد جوبيتر إلى دير يسكنه الرهبان.
وهناك من يروي أنه على بعد 2 كلم من الناحية الجنوبية كانت تقوم قرية صغيرة تدعى الحلاّلة، وكان سكانها يأتون كل نهار أحد لسماع القداس في الدير. وذات أحد لم يقرع الجرس إيذاناً ببدء القداس، فجاء الناس للاستفسار، ولما دخلوا الدير هالهم منظر الرهبان وقد ذبحوا ذبح النعاج، والدماء تغطي جدران الدير، فعادوا لوهلتهم إلى القرية يصرخون «الدير أحمر، الدير أحمر...» وتطورت الكلمة
لتصبح «دير الأحمر».
مناخ دير الأحمر معتدل في الخريف والربيع جاف وجليدي في الشتاء، جاف وحار في الصيف.
تبقى معظم الطرقات المؤدية إلى دير الأحمر مقفلة في الشتاء الشتاء بسبب سوء الطقس والثلوج. وأهم هذه الطرق طريق عيناتا - الأرز، وطريق عيون السيمان - حدث بعلبك. ولا يبقى سوى طريق ضهر البيدر التي تقفل أثناء العواصف الثلجية.
Deir el Ahmar
http://www.al-anwar.com.au/arabic/?p=2725
http://www.deirelahmar.com
http://www.deirelahmar.gov.lb
كتاب تاريخ دير الأحمر للمؤلف عصام فريد كرم
Pelau

Elpelaues un plato de arroz tradicional de lasAntillas francesas, particularmente las islas deGuadalupeyDominica, y popularizado también en lasAntillas inglesas, particularmenteSanta Lucía,Trinidad y Tobago,GranadaySan Vicente y las Granadinas. Consiste en arroz concarne de polloode res,​guandulesocaupíes,leche de cocoyazúcar; también suele incluir diversas hortalizas y aromatizarse con especias, comocardamomo,clavo de olor,cominoycilantro.​ Para prepararse, primeramente secaramelizala carne y luego el resto de ingredientes se añaden uno por uno, resultando en un potenteestofado.
Un método de preparación alternativo essaltearla carne,precocerel arroz, preparar el plato y cocerlo en horno.​ Tradicionalmente seacompañade diversos platos más ligeros, como laensalada de col.
El pelau comparte sus orígenes con elpilaf, un método de preparar el arroz típico deAsiaCentral,Oriente MedioyEspaña, muy relacionado con otros platos de arroz como lapaellaespañola, elasopadocaribeño o elarroz a la tumbadamexicano. Por sus características, el pelau se considera unplato criollo. Cuando la isla estaba bajo el dominio colonial español, una versión de la paella se transmitió a los esclavos, quienes transformaron el plato. La caramelización de la carne se remonta a las tradiciones de preparaciónafricanas.​ Con el paso del tiempo, el método básico de preparación del pilaf, la caramelización de la carne y las influencias de lacocina trinitense(especialmente en lo que respecta a los ingredientes disponibles) se mezclaron en el pelau actual.
Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbadaya iku panganan tradhisional Meksiko sing disiapake nganggo sega putih lanpanganan laut.iki kalebusofritodigawe karo tomat disigar, bawang papak lan mrico abang. Duduh kaldu beras lan iwak utawa banyu ditambahake, banjur panganan laut sing bisa uga kalebu urang, kerang, kepiting, cumi lan iwak putih.olahan kasebut bisa dibumbui karo godhong seger, parsley, ketumbar lan oregano. Arroz a la tumbada kanthi tradisional dimasak ing cazuela, yaiku pot lempung sing kandel.
Arroz caldoso

Arroz caldosois a dish which originated inSpain. It literally means "brothy rice" and consists of broth (stock) andricewith diverse flavourings and extra ingredients.The recipe is quite varied depending in which region of theIberian Peninsulait is prepared. Variations of this dish range from a recipe quite similar to Italianrisotto, to a rice soup, to a dish that could be mistaken forpaella.
Caldoso always contains broth of any meat, somegarlicand/oronionsand short grain rice.Many recipes call for caramelised onions and in some recipes a small quantity oflentilsare thrown in to help thicken the caldoso and add flavour.
This version calls for the addition of smokedpaprika(pimenton) and one's choice of sea food (usuallymussels,shrimporclams) and extra water, which leaves it in a semi-liquid state. When served, the sea food is presented on top of the rice.
Cubes of meat are added to the caldoso as well as extra liquid (water or sherry) as well as smoked paprika or a spice of ones choice. It is served quite liquid.
Arroz caldoso

Elarroz caldosoes un tipo de preparación culinaria que emplea como principal ingrediente elarroz.​ Se denomina caldoso, por cocinarse en un recipiente en el que la proporción de agua permite que tras su cocinado, exista uncaldomás o menos abundante. Es habitual esta forma de guisar el arroz en las cocinas dellevante español. El opuesto culinario de losarroces caldosossuele ser losarroces secos(lapaellaes ejemplo), es decir aquellos que agotan su caldo tras lacocción, bien sea por evaporación, bien por absorción delalmidóndel arroz del caldo.
Se trata de los arroces menos complejos de elaborar. El arroz caldoso se cocina cubierto del caldo de principio a fin de su preparación. El recipiente debe ser hondo, al contrario que en la paella, con el objeto de evitar una excesiva evaporación del caldo. Son adecuados los recipientes dehierro fundido. El tipo de arroz más adecuado para la elaboración de estosarroces caldososes aquel que posee una mejor concentración deamilopectina, por esta razón no es aconsejable emplear variedades dearroz bomba,​ siendo las variedades de Senia y Bahía, las más adecuadas. En la elaboración de estos arroces el caldo debe tener una ciertadensidad de saborpara ofrecer, tras su cocinado, un aroma y sabor adecuados. Este tipo de arroces se sirve caliente.
Algunas preparaciones
Arroz meloso

Elarroz melosoes una preparación dearrocescon un punto decocciónintermedia, entre los arroces secos (paella) y loscaldosos.​ Mientras los arroces caldosos son unasopacon arroz, los arroces melosos se caracterizan por la ausencia decaldotras su preparación. Losrisottosson similares en textura, mostrando diferencias de los melosos en su técnica culinaria (mediante adición de un elemento graso:mantequillaoqueso).​ La textura de estos arroces es siempre untuosa, recordando a lamiel, de ahí su denominación:melosa.
El arroz meloso es una preparación de arroz en cocción que deja como resultado final un arroz con una textura húmeda y untuosa. Para lograr este efecto debe calcularse bien el agua necesaria, con el objetivo de que el arroz continúe absorbiendo caldo una vez apagado el fuego. El punto final de este tipo de preparaciones debe quedar ni seco, ni caldoso. El tipo de arroz empleado en los arroces melosos es fundamental. Se aconsejan arroces con un porcentaje elevado deamilopectina(por ejemplo un arroz tiposéniaobahía).​ El recipiente habitual en su preparación puede ser unapaelleradebido a su gran superficie, o unacazuela de barroque se denominarossejadora.
En lacocina españolaexisten diversas preparaciones con la denominaciónarroz meloso, algunas de las más conocidas es:
Arroz de escribano

Elarroz de escribanoes un plato dearroz caldosocongarbanzostípico de lacocina valencianaymurciana.​ Se trata de unarroz viudotípico de estas zonas.
La proporción empleada de garbanzos suele doblar la dearroz. Por regla general suelen hacerse puré (junto con otras verduras como pueden serapiosyzanahorias) y luego ser mezclados con el arroz hervido. En la preparación suele emplearsepimentónpara dar un color rojo al final. Se suele servir caliente y es un plato invernal.
Arroz con acelgas

Elarroz con acelgas(envalencianoarròs en bledesaunque también conocido comoarròs en banderetesyolla de berzas) es un plato típico de laComunidad Valenciana. Consiste en uno de losarroces viudosvalencianos. Sus ingredientes sonarroz,acelgas,alubiasblancas ypatatas, aunque también es común añadirlebacalaoseco ycaracolessirviéndose caldoso. Debido a que sólo contiene productos vegetales es común consumirlo durante laCuaresma.
En la comarca de losSerranoses tradicional un plato llamado rin-ran que consiste en una especie de salteado preparado con los restos sobrantes del arroz con acelgas (olla de berzas) a los que se le añaden huevos duros, bacalao salado y aceite de oliva.​
カルドソ

カルドソ（Caldoso）、アロス・カルドソ（スペイン語:Arroz Caldoso)はスペイン・バレンシア州の米料理の1種。日本では「スペイン風雑炊」とも紹介される。日本語のカタカナ表記としてはカルドッソもある。
カルドソはカルド（出汁、スペイン語:caldo）に由来する。
オリーブオイルで生米を炒めた後にたっぷりのスープで調理した料理である。
なお、スープの量が少ないとメロッソ（スペイン語版）（アロス・メロッソ）という料理になり、パエリアはスープ分のまったくない米料理であるアロス・セコに分類される。
オスカル・カルドソ

オスカル・カルドソ（Óscar Cardozo,1983年5月20日- ）はパラグアイ出身のサッカー選手。パラグアイ代表。クラブ・リベルタ所属。ポジションはフォワード。弟のラモン・カルドソもフォワードとしてプレーするサッカー選手であり、母国のFCタクアリーやポルトガルのヴィトーリア・セトゥーバルなどでプレーしている。
フアン・エウロヒオ・エスタガリビア出身。シウダー・デル・エステにあるトレス・デ・フェブレロの下部組織出身。2003年から2004年にかけてこのクラブに在籍し、クラブ・ナシオナル戦とCSサン・ロレンソ戦で1試合2得点の活躍を見せるなど、セグンダ・ディビシオン（2部）優勝とプリメーラ・ディビシオン（1部）昇格に貢献した。2005年初頭、プリメーラ・ディビシオンのクラブ・ナシオナルに移籍した。クラブ・ナシオナルではすぐに得点頭となり、3シーズンでハットトリック1回を含む29ゴールを決めた。
2006年末、アルゼンチンのニューウェルズ・オールドボーイズに移籍金120万ドルで移籍した。ディエゴ・ガビラン、ササ・サルセード、フスト・ビジャールなど複数のパラグアイ人選手が在籍していたためクラブにはすぐに馴染み、アペルトゥーラ2007では16試合に出場して11得点したが、クラブは18位と低迷した。この活躍が認められ、2006年冬にパラグアイ年間最優秀選手に選ばれた。
2007年6月21日、ポルトガルの強豪SLベンフィカに移籍した。ベンフィカは約920万ユーロの移籍金を支払って保有権の80%を買い取っているが、2001年にやってきたシモン・サブローザの1200万ユーロに次ぐ、ベンフィカ史上2番目に高額な移籍金だった。2007-08シーズンのUEFAチャンピオンズリーグでは6試合で3得点を挙げ、得点を決めたセルティックFC戦・FCシャフタール・ドネツク戦でそれぞれマン・オブ・ザ・マッチに輝いた。ベンフィカはグループリーグ敗退に終わったが、時間当たりの枠内シュート数は出場選手中トップであった。UEFAチャンピオンズリーグ敗退の結果出場したUEFAカップでは、決勝トーナメント1回戦の1.FCニュルンベルク戦セカンドレグ (2-2) で試合終了間際の89分に決勝点を決め、2試合合計3-2での勝ち上がりに貢献した。同シーズンのリーグ戦では3月3日、スポルティング・クルーベ・デ・ポルトゥガルとのダービーマッチでルイ・コスタのアシストから得点し、次年度のUEFAチャンピオンズリーグ本戦出場権獲得に一役買った。プレースキックを得意とし、ヴィトーリア・ギマランイス戦などでは直接フリーキックで得点している。リーグ戦では13得点で得点ランキング2位タイとなり、公式戦通算では22得点を挙げた。2008年8月30日、FCポルトとの一戦 (1-1) でチームを引き分けに導くゴールを決めた。2008-09シーズン前半戦は調子が上がらなかったが、リーグ戦残り10試合で8得点を決めてチームのフォワード最長の出場時間を記録し、17ゴールで得点ランキング2位につけた。2009年3月21日、タッサ・ダ・リーガ決勝でスポルティングに勝利し、ベンフィカ移籍後初のタイトルを獲得した。
2009年夏のプレシーズンは10試合で8得点と好調を維持し、2009-10シーズン第3節のヴィトーリア・セトゥーバル戦ではハットトリックを達成して8-1と大勝した。10月22日のUEFAヨーロッパリーグ・エヴァートンFC戦では47分と48分に立て続けにゴールを決め、5-0での完勝に貢献した。エヴァートン戦から4日後のCDナシオナル戦 (6-1) ではハットトリックを決め、12月6日のアカデミカ・コインブラ戦 (4-0) でもハットトリックを決めた。2010年2月9日、タッサ・ダ・リーガ準決勝のスポルティング戦ではゴールを決め、3月21日の決勝のポルト戦でも得点して優勝に貢献した。UEFAヨーロッパリーグでは、準々決勝のリヴァプールFC戦ファーストレグ (2-1) でPKをふたつ決め、アンフィールドでのセカンドレグ (1-4) では直接フリーキックを沈めたが、2試合合計3-5で敗退した。この準々決勝までに12試合で9得点を決め、ヴェルダー・ブレーメンのクラウディオ・ピサーロと並んで大会得点王に輝いた。4月24日のSCオリャネンセ戦ではシーズン4度目のハットトリックを決めた。ベンフィカはシーズン中盤戦から首位を堅持し、5シーズンぶりのリーグ優勝を果たした。カルドソはリーグ戦で26得点を挙げ、ポルトのラダメル・ファルカオを1点上回って得点王のタイトルを獲得した。公式戦通算ではキャリアハイの38得点（出場47試合）を挙げた。2010-11シーズンのベンフィカは序盤戦で出遅れ、中盤戦では11連勝を果たしたものの、ポルトに勝ち点21差を付けられて2位に終わった。カルドソは11連勝中に6得点を挙げたが、リーグ戦通算では前シーズンのちょうど半分の13得点しか挙げられなかった。
2014年8月4日、トラブゾンスポルに移籍した。
2016年8月31日、オリンピアコスFCに移籍した。
2007年6月5日、メキシコとの親善試合 (1-0) でパラグアイ代表デビューした。同年にはベネズエラで開催されたコパ・アメリカ2007に出場し、グループリーグのアメリカ戦 (3-1) で得点した。2010 FIFAワールドカップ・南米予選では2得点を挙げて本大会出場権獲得に貢献した。2010 FIFAワールドカップ本大会・決勝トーナメント1回戦の日本戦はPK戦にもつれ込んだが、カルドソは5番手として勝利を決定させるPKを決め、パラグアイを史上初の準々決勝進出に導いた。しかし、準々決勝のスペイン戦 (0-1) では58分に蹴ったPKをイケル・カシージャスに止められ、最終的に優勝を果たす国相手に敗れた。2010-11シーズンはベンフィカで公式戦通算23得点を挙げていたが、ヘラルド・マルティーノ監督はコパ・アメリカ2011のメンバーにカルドソを加えなかった。
サンドロ・カルドソ・ドス・サントス

サンドロ(Sandro) こと、サンドロ・カルドソ・ドス・サントス（Sandro Cardoso dos Santos,1980年3月22日- ）は、ブラジル・サンパウロ出身のサッカー選手。ポジションはフォワード。
Kリーグ時代の登録名はサンドロC（ハングル: 산드로C）、Jリーグ時代の登録名はサンドロ。
2004年5月22日の夜に酒を飲んで酔った状態でファンの20歳代の酔った女性を強姦したとして、同年11月23日に準強姦未遂の容疑で逮捕された。12月14日、強姦罪で起訴された。本人は初め否定していたが、後に犯行を認めた。強姦容疑で懲役2年6ヶ月、執行猶予3年の判決を受けた。
ホセ・カルドーソ

ホセ・カルドーソ（José Saturnino Cardozo Otazú,ローカル発音:[xoˈse saturˈnino karˈðoso otaˈsu],1971年3月19日- ）は、パラグアイ出身の元サッカー選手、現サッカー指導者。選手時代のポジションはフォワード。
1988年、パラグアイのクラブ・リーベル・プレート（スペイン語版）からデビューし、その4年後の1990年にスイスのFCザンクト・ガレンに移籍した。1993年に南米に戻り、チリのウニベルシダ・カトリカでは1993年のコパ・リベルタドーレス決勝進出に貢献した。翌年にはパラグアイのオリンピア・アスンシオンでプレーし、1995年にメキシコのデポルティーボ・トルーカFCに移籍した。1995年シーズンは3試合の出場に終わったが、つづくアペルトゥーラでは13試合で7得点を挙げた。1997年にはハムストリングの負傷に苦しみ、2001年にはシーズン開幕戦で手首を骨折したが試合に出場しつづけた。アペルトゥーラ2002では29得点を挙げ、そのシーズンの得点王に輝いた。アペルトゥーラ2004では14得点を挙げた。トルーカでの活躍から、2000年、2002年、2003年にはパラグアイ年間最優秀選手賞（スペイン語版）を受賞し、2002年には南米年間最優秀選手賞を受賞した。トルーカでは10年間プレーし、332試合に出場してクラブ史上最多の249得点を挙げた。プリメーラ・ディビシオン（1部）全体でも歴代3位の得点数を記録していたが、2005年4月24日にはハレド・ボルヘッティが250得点目を挙げ、カルドーソはボルヘッティに抜かれて歴代4位となった。
2005年6月にはアルゼンチンのCAサン・ロレンソ・デ・アルマグロに移籍したが、負傷の影響で何試合も欠場し、シーズンを通じて4得点に終わった。2006年7月、キャリアの幕を閉じるためにオリンピア・アスンシオンへの移籍を試みたが、パラグアイ・リーグの移籍期限を過ぎていたためにオリンピアと再契約することができず、選手生活からの引退を発表した。選手生活を通じて342得点を挙げた。2008年6月、トルーカでカルドーソの貢献を称える引退記念試合が行なわれ、満員の観衆の前で2得点を挙げた。
パラグアイ代表としてはフランスで開催された1998 FIFAワールドカップ、日本と韓国で共催された2002 FIFAワールドカップに出場した。2004年にはアテネオリンピックにオーバーエイジ枠で出場し、パラグアイは銀メダルを獲得した。2006 FIFAワールドカップ・ヨーロッパ予選のウルグアイ戦 (4-1) ではハットトリックを達成した。ドイツで開催された2006 FIFAワールドカップ本大会でも登録メンバーに含まれたが、合宿中に負傷してメンバーから外れ、代わりにダンテ・ロペスが招集された。パラグアイ代表としては83試合に出場して25得点を挙げており、2013年にロケ・サンタ・クルスに更新されるまでは最多得点記録保持者であった。
2006年11月、成績不振を理由にオリンピア・アスンシオンのオスカル・パウリン（スペイン語版）監督が解任された。指導者としての経験がないカルドーソが暫定監督に就任し、その年の残りと2007アペルトゥーラを指揮した。2009年10月にはCFインディオス（スペイン語版）のアシスタントコーチに就任したが、11月、グレゴリオ・ペレス（スペイン語版）監督の後任としてオリンピアの監督に就任した。2011年にはメキシコのケレタロFCの監督に就任。アペルトゥーラ2011ではクラブ史上最高の勝ち点26を獲得し、クラブ史上最高位の8位で初のリギージャ進出に導いた。リギージャ準々決勝ではCDグアダラハラを破ったが、準決勝では優勝したUANLティグレスに0-1で敗れた。クラウスーラ2012は低調な成績で17位に終わり、CFアトラスやエストゥディアンテス・テコスとともに残留争いに巻き込まれた。3シーズンの通算成績で18クラブ中17位となり、かろうじて残留を果たしたものの、カルドーソはケレタロ監督を辞任した。2012年11月25日、グレゴリオ・ペレス監督の後任として再びオリンピア監督に就任した。2013年5月7日、選手として10年間プレーしたデポルティーボ・トルーカFCの監督兼テクニカル・ディレクターに就任した。
シルビオ・ジョゼ・カルドソ・ヘイス・ジュニオール

シルビーニョ（Silvinho）あるいはシルビーニョ・ジュニオール（Silvinho Junior）ことシルビオ・ジョゼ・カルドソ・ヘイス・ジュニオール（ポルトガル語:Sílvio José Cardoso Reis Júnior、1990年7月1日- ）は、ブラジルのサッカー選手。ポジションはフォワードおよびミッドフィールダー。
2019年1月、CAペナポレンセよりアルビレックス新潟に期限付き移籍で加入することが発表された。2020年12月29日、契約満了による退団が発表された。
2005 FIFAワールドユース選手権

2005 FIFAワールドユース選手権は、2005年6月10日から7月2日にかけてオランダ国で開催された20歳以下の世界選手権である。大会はドゥーティンヘム、エメン、エンスヘデ、ケルクラーデ、ティルブルフ、ユトレヒトの6都市で52試合が行われアルゼンチンが2大会ぶり5度目の優勝を果たした。
各グループリーグの1、2位は決勝トーナメントに自動的に進出。各グループリーグ3位から成績上位4位までも決勝トーナメントに進出する（24チーム中16チームが決勝トーナメントに進出できる）。
※上位4ヶ国がベスト16進出
Pollo chijaukai

Elpollo chijaukay(ochi jau kay) es un plato decocina chifamuy popular en elPerú.​
El pollo chijaukay se elabora con muslos del pollo sin huesos,salsa mensiy harina dechuño. Antes de servir la carne se corta en trozos y se rocía unasalsa hoisinysésamo, después se adorna concebollita china. Se sirve con arroz blanco oarroz chaufacomo guarnición.
El nombre de este plato podría traducirse como "pollo en salsa de soya", siendo la combinación de las palabras 豉油 "salsa de soya" ("sillao") y 鸡 "pollo" .
El nombre de este plato proviene de la combinación del chino mandarín y del cantonés. La palabra 豉油鸡 se lee en cantonés como "si⁶ jau⁴ gai¹". El primer carácter "豉" que en cantonés es "si⁶", se lee en mandarín como "chǐ" ; además, recordando que la letra "j" en español se lee como la "h" del inglés y que el "gai" se lee en cantonés como si en español se usase la letra "k" para reemplazar a la "g". Obtendríamos el conocido nombre de Chijaukai.
Arroz chaufa

Chaufa Arrozuga dikenal kanthi sebutanArroz de chaufa(beras Cina) yaiku sajiannasi gorengCina. Iki minangka masakan ala chifa,masakan Cina.Iki kalebu campuran nasi goreng karo sayuran, biasane kalebu scallion, endhog, lan pitik, kanthi cepet dimasak kanthi geni dhuwur, asring ing wok kanthikecaplan minyak. Asale saka masakan Tionghoa amarga akeh imigran Tionghoa menyang Peru .Wong sing duwe spesialisasi seni nggawe chaufa dikenal minangka chaufero .
아로스 차우파

아로스 차우파는페루의볶음밥음식이다. 그것은 주로 양파, 계란, 닭고기를 포함한 야채와 볶음밥을 섞은 것으로 센 화염으로 빠르게 조리되며 종종간장과 기름으로 냄비에 넣어 조리된다. 페루에 중국 이민자 유입으로 인해 중국 음식의 영향을 많이 받는다.에콰도르에서는 비슷한 음식이 차울라판으로 알려져있다.
일반적으로 사용되는 고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 및 새우이다.
일부 지역에서는 쌀이퀴노아또는 진주밀로 대체되고 다른 지역에서는 쌀이 국수와 섞인다.
Cuban cuisine

Cuban cuisineis largely based onSpanish cuisinewith influence from Taino, African and otherCaribbean cuisines. Some Cuban recipes share spices and techniques with Spanish, Taino and African cooking, with some Caribbean influence in spice and flavor. This results in a blend of several different cultural influences. A small but noteworthy Chinese influence can also be accounted for, mainly in the Havana area. There is also some Italian influence. During colonial times,Cubawas an important port for trade, and the Spanish ancestors of Cubans brought with them the culinary traditions of different parts of Spain.
As a result of thecolonizationofCubabySpain, one of the main influences on the cuisine is from Spain.Other culinary influences include theTaíno, the indigenous people of Cuba, Africa, from the Africans who were brought to Cuba asslaves, and French, from the French colonists who came to Cuba fromHaiti.Another factor is that Cuba is an island, making seafood something that greatly influences Cuban cuisine. Another contributing factor to Cuban cuisine is that Cuba is in atropical climate, which produces fruits and root vegetables that are used in Cuban dishes and meals.
A typical meal consists ofrice and beans, cooked together or apart. When cooked together the recipe is called "congri" or "Moros" or "Moros y Cristianos" (black beans and rice). If cooked separately it is called "arroz con frijoles" (rice with beans) or "arroz y frijoles" (rice and beans).
ACuban sandwich(sometimes called amixto, especially in Cuba) is a popular lunch item that grew out of the once-open flow of cigar workers between Cuba and Florida (specificallyKey Westand theYbor Cityneighborhood ofTampa) in the late 19th century and has since spread to otherCuban Americancommunities.
The sandwich is built on a base of lightly butteredCuban breadand contains sliced roastpork, thinly slicedSerrano ham,Swiss cheese,dill pickles, andyellow mustard. In Tampa,Genoa salamiis traditionally layered in with the other meats, probably due to the influence ofItalianimmigrantswho lived side by side with Cubans and Spaniards in Ybor City.Tomatoesandlettuceare available additions in many restaurants, but these are considered by traditionalists as an unacceptable Americanization of the sandwich.
After assembly, the Cuban sandwich may be pressed in a grooveless panini-type grill called aplancha, which both heats and compresses the contents.
Timbal (utensilio)

Untimbales unmoldeen forma deconoocilindrocorto usado para varios tipos de preparación. Un uso habitual es el de acomodararrozcocido en el timbal y girar éste en el plato de lacomida, para después retirar el timbal y que quede la pila de arroz con la forma (esta es práctica habitual al servir elarroz a la cubana). A veces se suele emplear como timbal (molde) unfoliode papel ocartón.​ La palabratimbalsignificacopaovaso, indicando la forma en la que se presenta, se cocina o la que se moldea ante el consumidor final el plato.​ En algunas ocasiones, es habitual, en la cocina casera que se emplee como propio timbal una taza.
Son conocidos los timbales depollo, en algunos casos demacarrones('Timbale alla Napolitana'),​ aunque en la cocina moderna son muy conocidos los timbales deverduras. En algunas ocasiones suele emplearse como una forma decorativa de presentar un plato, alternando en el molde diversos alimentos, un ejemplo puede ser: arroz y berenjenas. Alimentos de composición pastosa como pueden ser patés, o salsas muy cuajadas. En otras es una forma original de presentarpostresde frutas.
Arroz a la cubana

Arroz a la cubana, ouarroz cubano(« riz à la cubaine »), est unplatpopulaire à base derizdans plusieurspays hispanophones. Ses ingrédients principaux sont le riz et unœuf au plat. Unebanane plantainou unebanane classique, ainsi que de lasauce tomate, sont si fréquemment utilisées qu'elles sont souvent considérées comme des ingrédients déterminants. EnCatalogne, lasaucisseremplace souvent la banane plantain. Son origine n'est pas définitivement connue ; diverses sources informelles affirment sans références qu'il est originaire duPérou, desPhilippines,etc.Certains auteurs considèrent qu'il pourrait provenir de plats de riz avec des œufs frits de Cuba, à l'époque où ce pays était une colonieespagnole.
Il existe de nombreuses petites variantes, même au sein des mêmes régions. EnEspagne, un plat typique d'arroz a la cubanaconsiste en une portion de riz blanc avec de lasauce tomateet un œuf au plat. Parfois, unebanane plantainoubanane classiqueestfriteavec les autres ingrédients.
L'arroz a la cubanaest consommé aux Philippines depuis l'époque coloniale espagnole. La version contemporaine comprend toujours dubœufhaché cuit avec destomatesou de la sauce tomate, et cette préparation de bœuf en elle-même correspond aupicadilloenAmérique latine. En d'autres termes, l'arroz a la cubanaaux Philippines est une combinaison dupicadilloet de l'arroz a la cubanatels qu'ils sont compris dans d'autres pays. Il se compose généralement de bœuf haché sauté avec desoignons, de l'ail, de la sauce tomate, despommes de terreen dés, desraisins secset descarottesen dés, plus duriz blanc, un œuf au plat et une banane classique mûre, tranchée dans le sens de la longueur et frite. AuPérou, il est courant que le plat soit composé de riz blanc, de plantain frit, d'une saucisse à hot-dog frite et d'un œuf au plat sur du riz blanc.
Cuisine cubaine

Lacuisine cubaineest assez simple et mélange assez fréquemment le sucré et le salé.
Elle utilise beaucoup leriz, les haricots, le yucca, lemaïs, le porc et le poulet, accompagnés de diverses manières, comme avec lesplátanos, des bananes frites, ainsi qu'une grande variété defruits tropicaux.
Lalangouste, dont la pêche est réglementée, est très recherchée.
Quelques plats typiques :
トム・ジョーンズ (歌手)

トム・ジョーンズ（Sir Thomas Jones Woodward、OBE、通称 Tom Jones、1940年6月7日- ）は、イギリス出身のポピュラー音楽歌手。南ウェールズ生まれ、ロサンゼルス在住。時として「ザ・ヴォイス」と称される。芸名の「トム・ジョーンズ」は、本名及び1963年の映画『トム・ジョーンズの華麗な冒険』にちなむ。
「Q誌の選んだ歴史上最も偉大な100人のシンガー」において第71位。
トム・ジョ－ンズは、1960年代半ばから1970年代前半にダイナミックな歌唱法で人気を博した。マネージャーのゴードン・ミルズと組んだことも、成功を後押しした。代表曲に「よくあることさ」（It's Not Unusual）、「007/サンダーボール作戦」、「何かいいことないか子猫チャン」、「ラヴ・ミー・トゥナイト（恋の終わり）」（Love Me Tonight）、「最後の恋」（I'll Never Fall in Love Again）、「デライラ」（Delilah）、「思い出のグリーン・グラス」（Green Green Grass of Home）、「シーズ・ア・レディー」（She's a Lady）、「見果てぬ夢」、「愛しのルシール」などがある。テレビ番組『ディス・イズ・トム・ジョーンズ』のホストも務めた。この番組は日本では『トム・ジョーンズ・ショー』のタイトルで放送された。シングル「キッス」は映画『花嫁はエイリアン』でオープニングに使われた、アート・オブ・ノイズ・フィーチャリング・トム・ジョーンズ名義の曲である。日本独自のヒット曲には「恋はメキ・メキ」（If I Only Knew）があげられる。「恋はメキ・メキ」は、みうらじゅんがジャケットイラストを描いている。
孫が二人いる。そのうちの一人アレクサンダーは、2006年コモンウェルスゲームズ・メルボルン大会で、射撃のウェールズ代表で出場した。
オリジナル曲のみならずシャンソンやカンツォーネを英語歌詞でカバーすることも多く、中には原曲以上にトム・ジョーンズのカバー版が広く知られている楽曲も数多い。たとえば原曲はイタリアのカンツォーネである「ラヴ・ミー・トゥナイト（恋の終わり）」（イタリア語原題"Alla fine della strada"英題"Love Me Tonight"、ロレンツォ・ピラ作曲）、「あなたのような人」（イタリア語原題"L'ultima occasione"英題"Once There Was A Time"、トニー・デル・モナコ作曲）、「ささやく瞳」（イタリア語原題"Gli occhi miei"英題"Help Yourself"、カルロ・ドニーダ作曲）、「アイ（愛の告白）」（イタリア語原題"Uno dei tanti"英題"I (Who Have Nothing)"、カルロ・ドニーダ作曲）、原曲はフランスのシャンソンである「愛の誓い」（フランス語原題"Le monde est notre amour"英題"Till"、シャルル・ダンヴェール作曲）などは、トム・ジョーンズのカバー版によって国際的な知名度を持っている。
1996年にはティム・バートンが監督した映画『マーズ・アタック!』に本人の役で出演し、同作の主題歌に「よくあることさ」が用いられた。
1999年、バッキンガム宮殿でエリザベス女王から俳優のロジャー・ムーアと共にOBE勲章を授与された。2006年には大英帝国ナイト位を授与された。
タモリと巻上公一は、トム・ジョーンズが自分のお気に入りであると発言したことがある。タモリは、「トム・ジョーンズのライブのDVDをもっている」と発言したことがある。
イギリスのロックバンド、EMFの「アンビリーヴァブル」（1990年）をカヴァーしている。
『007/サンダーボール作戦』の主題歌「サンダーボール」は大至急で作詞作曲されて録音されたため、トム・ジョーンズの本来の声域より高いキーで書かれていた。ぶっつけ本番に近いスタジオ録音で、ラストの長いハイノートを得意の大音声で歌いきったジョーンズは、頭に血が上ってその場に卒倒してしまった。本人も認めている有名なエピソードである。
아로스 아 라 쿠바나

아로스 아 라 쿠바나(스페인어:Arroz a la cubana,스페인어발음:[aˈroθ a la kuˈβana]→쿠바식 쌀요리) 또는 아로스 쿠바노 (arroz cubano)는 여러 스페인어권 국가에서 주로 먹는 요리로, 정해진 재료는쌀밥과달걀 프라이다. 플랜틴이나 바나나,토마토 소스또한 재료로 자주 쓰인다.아로스 아 라 쿠바나의 기원은 명확하지 않은데 출처가 없는 비공식 자료들을 여럿 살펴보면 페루나 필리핀, 아니면 다른 곳에서 유래됐다고 주장한다. 관련 서적 중에서는스페인 식민지 시절 쿠바에서 달걀 프라이를 곁들인 쌀밥 식사가 유래됐을 수도 있다고 여기는 저자도 있다.
아로스 아 라 쿠바나는 갖가지 수많은 변형 요리가 있는데 심지어는 같은 지역 내에서조차 다른 요리가 발전하기도 한다.
스페인에서는 '아로스 아 라 쿠바나'라고 하면 흰쌀밥에 토마토 소스와 달걀 프라이를 곁들여 내는 것이 전형적이다. 가끔씩플랜틴이나바나나를 다른 재료와 함께 튀김으로 만들기도 한다.
필리핀에서도스페인 식민지 시절부터 아로스 아 라 쿠바나를 먹기 시작했는데현대의 요리는 일반적으로 양파와 같이소테한 소고기, 마늘, 토마토 소스, 깍뚝썰기한 감자와 당근, 건포도에 흰쌀밥과 달결 프라이, 현지에서 구한 다 익은 플랜틴을 더한 것으로 구성되는 것이 일반적이다. 이때 플랜틴은 가로로 길게 썰어내어 튀겨 낸다.
페루에서는 흰쌀과 튀긴 플랜틴, 핫도그용 프랑크푸르트 소시지로 이루고 달걀 프라이를 흰쌀에 얹어 놓는 것이 일반적이다.
Arroz con maiz

Arroz con maízis aLatin Americandish with rice and corn cooked in one pot.
InCubathe rice is colored yellow with powderedbijol,annattoseeds. The rice and corn are cooked in Cuban-stylesofrito,chorizo,white wine, Cuban orégano, cumin, and chicken stock.
Arroz con maíz, also known as moro de maíz, is a simple dish in the Dominican Republic made with rice and corn. Some cooks add seasonings but it is not typically seasoned.
Arroz con maíz is usually mixed with bacon. The three main ingredients are usually cooked separately and added together at end.
In Puerto Rico the dish is cooked in one pot with rice, roasted corn, sofrito, tamotoe sauce, bay leaves, olives, capers,Vienna sausage, white wine,broth,annattooil, and spices such as cumin, pepper, coriander seeds andoregano brujo.
Annatto oil is made by steeping annatto seeds in olive oil with avocado leaves,culantroand freshlippia. It is then strained, cooled and used to flavor and color rice and other dishes.
Arroz junto

Arroz junto(rice together) is a Puerto Rican rice dish cooked with beans and meat in one pot.
Rice, beans, and usually some kind of meat, are combined in the same pot.Sofrito, meat, olives, capers and spices are cooked in annatto oil.Annattoadds flavor and tints the rice a bright orange color. Once sofrito is cooked, rice and beans are added with liquid.
Somearroz juntodishes are given other names such asarroz con gandules,arroz con maizy salchichas, arroz con garbanzo y bacalao (rice with chickpeas andsalted cod), and arroz bago (rice, chickpeas, and ground meat). Pinto, black or red beans are usually accompanied with smoked ham,longaniza, or bacon.Arroz con pollois another popular  dish that usually has added chorizo andsweet peas.
Arroz de lisa

Arroz de lisa(mullet rice) is a traditionalColombian cuisinedish from the Atlantic (Caribbean Sea) coast.It is cooked withmullet, a sea fish found inbrackishwaters, like those atriver mouths.
In addition to the mullet which are usually dried and salted previously, the rice contains vegetables (e.g., onion,ají dulce, onion), and spices (e.g., paprika, cumin, salt, pepper). It is usually served in a leaf with minced chives, accompanied bybollo, avocado salad, andguarapo.
https://www.tasteatlas.com/arroz-de-lisa
Butifarra Soledeñas

Butifarra Soledeña(sausage ofSoledad, Atlántico) is a type ofbotifarrathat has developed into a regional specialty inColombian cuisine.It is made from ground beef and pork with seasoning and spices. The meat is cut into pieces and boiled. The mixture is encased inintestineand tied off with string into sections. The lengths are boiled. Butifarras Soledeñas are hawked in the street by vendors calling out "buti, buti, buti" while drumming on the metal containers from which they are sold.Butifarras Soledeñas are often offered with fresh squeezed lime juice.
The South American version of botifarra is shorter and almost round. It is a speciality in Colombia in the town ofSoledadand also inBarranquilla. Butifarra is a very popular dish eaten withbolloofyucaand lime juice.It is a celebrated tradition of the area.It can be eaten with the casing removed.
Butifarrais a borrowing from theCatalan language, of somewhat obscure origin, although it most likely derives from the Late Latin wordbuttis"barrel".
Hoja de bijao

Lahoja de bijao(enPanamáySudamérica) uhoja de maxán(resto deCentroamérica) es una parte de la plantaCalathea lutea, la cual se usa principalmente como envoltorio de diversos alimentos durante la cocción.​
Al ser un productobiodegradablese ha estudiado su posible uso industrial como sustituto de los platos deplástico.​
La hoja de bijao es una hoja ancha y ovalada comola del banano. Está generalmente disponible en tres tamaños: pequeño (25-30 cm), mediano (40-45 cm) y grande (50-60 cm).​
Estas hojas son de interés para la industria de betunes por la cera que presenta en suenvés, similar a la cera de lapalma carnaúba.​​ También se han visto resultados favorables para la fabricación de patrones de cera en odontología.
Su uso principal es gastronómico, y se ha difundido como envoltorio de diversas preparaciones detamales.
EnColombiaes el envoltorio tradicional delbocadillo veleño, un dulce deguayabaypanelade caña similar aldulce de membrillo.​​ También sirve no solo como envoltorio, sino también deplatopara el pastel, especie detamaltípico de la costaCaribe de Colombiaa base de arroz en vez de maíz.​ EnBarranquillase utiliza como recipiente para despachar elarroz de lisay para asar al carbón elbocachico en cabrito.
EnEcuadorsu uso está extendido en laregión amazónicapara la elaboración delmaito, unpapillotde diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves.​​ Los pueblos indígenas como lostsáchilashan usado tradicionalmente la hoja de bijao como planto donde servir la comida.​
EnGuatemala, las hojas de maxán se utilizan sobre todo para envolver los tamales, como el tamal colorado que es típico de las navidades guatemaltecas,​ o lospaches.​ También se usa para servir diferentes platos como elrevolcadoo queso. Se suelen encontrar a la venta en todos los mercados populares del país en paquetes de 15 a 18 hojas.​
EnPerúse utiliza para envolver losjuanes, tamal de arroz típico de la gastronomía de laselva peruana. La hoja del bijao no solo permite una correcta cocción del juane, sino que también le otorga un sabor y aroma característico.​​
Sobre la cera de la hoja de bijao y sus usos:
Sobre el movimiento natural de las hojas de bijao:
Tanbo art

Tanbo art(田んぼアート,Tanbo āto)es el usoartísticode uncampo de arrozque es convertido en unlienzoy en el que se cultivan de manera selectiva plantones dearrozde varios colores y que da resultado a unacomposiciónque se asemeja a unapinturade gran escala que puede ser vista desde el aire.
Esta técnica es promocionada desde 1993 en la villa deInadakate,distrito de Minamitsugaru,prefectura de Aomori, como un proyecto para revitalizar el turismo local, usando una técnica especial de cultivo de plantones de arroz con diferentes tonalidades para generar el lienzo. El éxito de la técnica ha hecho que anualmente se confeccionen nuevos temas; al igual, otras localidades han decidido aplicar este arte con fines turísticos.
En Inadakate se dispone de un campo de arroz de 1,5hectáreasexclusivamente para la confección y el proceso de cultivo se hace con dos tipos especiales de arroz (arroz claro y arroz oscuro), que son combinados para generar el efecto de pintura. El cultivo es patrocinado por la oficina municipal de la villa y es la encargada de las visitas anuales al campo de arroz. En 2007 se estimó que 240 000 personas visitaron este campo de arroz.
En el mes de abril cada año los aldeanos se reúnen para decidir que plantar cada año. Antes de la siembra, los agricultores realizan diseños por ordenador para averiguar donde y como plantar el arroz. En 2007, setecientas personas ayudaron a plantar arroz. EnInadakate, los campos utilizados son aproximadamente 15 000 metros cuadrados. Esto es posible gracias a los acuerdos realizados con los propietarios, los cuales permiten que se usen sus campos para crear estas imágenes.
Estación Yago

Estación Yago(oficialmente,Yago) es unalocalidaddelmunicipiodeSantiago Ixcuintla,Nayarit(México). Según el censo de 2020, tiene unapoblaciónde 4365 habitantes.​
Es un centro ferroviario, pero su actividad se centra en el sector primario. Se cultivatabacoa gran escala y se cosechafrijol,maíz,sorgo,mango,limón,nanchi,calabaza, jícama y sandía.
Su importancia radica en elferrocarril, elmanantialEl Tesorero, el río Lerma-Santiago y los hornos de tabaco.
Es delegación municipal y cabecera ejidal. Es el punto más importante de lasierrade Santiago Ixcuintla. Está situado a 18 km de la cabecera municipal.
Los platillos típicos de la comunidad son elpozole rojo,menudo blanco, birria de res,carnitas, chicharrones,tostadas, sopes, enchiladas. También existe una gran tradición culinaria a base de mariscos que incluyen platillos como elpescado zarandeado, filete de pescado relleno, lisa tatemada, mojarra frita, ceviche de sierra, ceviche de camarón.
Las bebidas más comunes son eltejuino,horchatade arroz,aguas frescas (jamaica, limón, nanche, arroz, ciruela, tamarindo, mango, guayaba),barrosas.
Algunos postres populares son elarroz con leche, guayabate, frutos enmielados (plátano, camote, mango, calabaza, guámara) buñuelos, quequis, churros, plátanos fritos, novios, bollitos, picones, bolillos con mantequilla.
Los dulces más comunes son eliztetey loscocos enmielados.
Ají de papalisa

Elají de papalisa,sajta de papalisa​​ osajta de lisa, es un plato típico deBolivia​ yPerú,​​ donde se le conoce comoají de ollucooají de lisas.​​
El ingrediente principal del ají de papalisa es el tubérculoullucus tuberosus, llamado papalisa localmente. Como en muchos platos de Bolivia se divide en elajípropiamente dicho, que consiste en unahogado​ orehogadode varios ingredientes, como carne picada, y el acompañamiento, usualmentearroz blanco.​
En su variante sin carne suele incluirse como parte del menú tradicional de doce platos​ deSemana Santa​​​ siendo muy popular en las ciudades deLa Paz​ yCochabamba.​
En 2016 se presentó a la Comisión de Naciones y Pueblos Indígena Originarios Campesinos, Culturas e Interculturalidad de laAsamblea Plurinacionaluna propuesta de ley para declarar la comida tradicional boliviana comoPatrimonio Cultural Boliviano, la propuesta incluye entre varios platos, el ají de papalisa. Hasta 2018 la ley aun no había sido sancionada.​ Sin embargo, elConcejo Municipal de Potosíaprobó declarar al ají de papalisa como Patrimonio municipal en 2018,​ lo que ha llevado a la solicitud de declaración como Patrimoniodepartamental.​
Arroz de lisa

Arroz de lisa(nasi mullet) minangka panganan khas Kolombia saka pesisir Atlantik ( Laut Karibia ). Wis dimasak nganggo mullet, iwak sagara sing ditemokake ing perairan payau, kaya sing ana ing cangkem kali.
Saliyane mullet sing biasane dikeringake lan diasinake sadurunge, nasi ngemot sayuran (kaya ta bawang,ají dulce, bawang), lan rempah-rempah (kaya ta paprika, cumin, uyah, mrico). Biasane disajikake ing godhong nganggo bawang cincang, diiringibollo, salad alpukat, languarapo.
Queso costeño

Elqueso costeñoes unproducto lácteotípico de laCosta CaribedeColombia. Se caracteriza por serfresco,blanco, salado (entre un 0,6 y 7% p/p) y blando, aunque hay variedades más duras porque contienen más sal.​
Se obtiene de cortar la grasa de la leche fresca concuajode vaca o cortadera, se deja que se endurezca, se extrae el suero, se agrega sal y se cocina. En la elaboración se usa un recipiente de madera llamado sereta y una prensa.​​​
Se consume como acompañante principalmente al desayuno, en elmote de queso, e integrado en preparaciones comobuñuelos,arepasybollos. Una variedad es el queso de capa deSanta Cruz de Mompox.
Queso fresco
Mote de queso

Elmote de quesoes una sopa típica delCaribe colombiano, originario de la SubregiónMontes de Maríay de la Sabanas del Bolívar Grande (departamentos deCórdobaySucre).
Su principal ingrediente es elñame, preferiblementeespinoo en su defectocriollo; se prepara con queso costeño duro (en cuadritos),ajo,cebolla, gotas delimón, además de las hojas debleode chupa (arbusto de hojas aromáticas).
Se sirve acompañado con arroz blanco, un sofrito de cebolla y ajo ysuero atollabuey; opcionalmente se le agregan gotas de limón en el momento de servir.
Es considerado insignia culinaria de laCostay plato reconocido en todaColombia. La variantesinuanase prepara con leche de coco.​
MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 155.
Dedito de queso

Eldedito, palito o rollitode quesoes una preparación culinaria que consiste en una masa deharina de trigofrita, rellena dequeso sólido blanco,costeñoofeta, entre otros. Se encuentra en múltiples variantes regionales en diversos países y regiones comoAustralia,Colombia,Galicia,Medio OrienteyTurquía.
Son consumidos como entremés, desayuno, comida rápida o merienda. Generalmente se sirven solos, pero es posible acompañarlos de alguna salsa, por ejemploayran,salsa de tomate,salsa rosada,salsa tártara,salsa picanteo algúndipcon sabor aajo,cebolla,queso cheddar,tocino, entre otros.
Se conoce comodedito,palitoorollito de quesoy es típico de regiones como laCosta Caribey elValle del Cauca. Un trozo alargado dequeso costeñose enrolla en masa de harina de trigo y se fríe. También puede ser de hojaldre horneado y rellenos debocadillo, dulce a base de guayaba típico de Colombia. Es de varias longitudes (desde el tamaño de un dedo hasta de unos 30 cm) y grosores que se incrementan con la longitud.​​​
Se conoce comorqaqat jibneh(enárabe:رقاقات جبنه‎) y generalmente se rellena dequeso feta.
Se conoce comosigara böreği(börekcigarrillo) okalem böreği(börek bolígrafo).​ Es de forma cilíndrica y se rellena con queso feta,papa,perejily a veces concarne molidaosalchicha. Se acompaña conayran, una crema de leche ácida típica deTurquíayMedio Oriente. El nombrekalem böreğifue adoptado en 2011 por algunas organizaciones turcas para luchar contra eltabaquismo.​
Enyucado

Elenyucadoes unpostretradicional de laRegión CaribedeColombia,PanamáyCosta Rica.
Es unatortahecha deyuca, coco,azúcar, mantequilla, anís, una pizca de sal yqueso costeñoen el caso delCaribe colombianooqueso blanconacional en el caso de Panamá​y Costa Rica.​
Según las costumbres y gustos de los comensales, también se le pueden añadir dosyemas de huevoa la masa; otros, en vez de agregarcocorallado incorporan la leche del mismo, o simplementeleche de vaca. Hay quienes se inclinan por agregarle dos o trescucharadasdeharina de trigoa la masa y algunos optan por prescindir delqueso costeñoo queso blanco nacional, según sea el caso.​
Cayeye

Elcayeyeo mote de guineo verde es un plato típico del departamento deMagdalena,Colombia. Tiene su origen en la zona bananera del departamento en los municipios deCiénaga,Zona Bananera,Santa Marta,Fundación,Aracataca.​
Consiste enguineosverdes cocinados, y posteriormente machacados, acompañados dequeso costeñorallado. Al puré se le puede añadir de mantequilla ysofritode tomate ycebolla. Se consume principalmente en eldesayuno.​
MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.
Mugil liza

Lemulet lebranche(Mugil liza) est uneespècedepoissonsmarinset d'eau doucede la famille desMugilidae. Sa répartition géographique couvre la partie ouest de l'océan Atlantique, desÉtats-Unisjusqu'à l'Argentine, et comprend lamer des Caraïbeset legolfe du Mexique. Il est connu sous diversnoms vulgairesen espagnol :lebrancho,lisa,lisa de agua dulce,lebranche,lisa machoetsoco.
On le retrouve très souvent dans les filets des pêcheurs, sur la plage. Il est très commercialisé aussi bien frais que salé et il peut atteindre un prix très élevé sur les étals des marchés.
On consomme aussi ses œufs, salés ou séchés, qui sont considérés comme un mets de choix.
À cause de sa grande valeur économique, il est souvent élevé enaquaculture.
Sa taille maximale normale est de 40cmenviron, bien que certaines prises puissent atteindre 80cm. Dans sanageoire dorsale, il dispose de 5 épines et 8 rayons mous contre 3 épines et 8 rayons mous dans lanageoire anale.
Il vit dans la mer, sur le fond, dans les eaux peu profondes au large des côtes, avec un comportementcatadrome. Il est commun dans lesestuaireset on peut aussi le rencontrer dans l'eau doucedes fleuves. Il ne s'aventure pas en pleine mer. Il effectue des migrations en quête de nourriture le long des côtes. Il se nourrit dedétrituset d'algues filamenteuses.
La reproduction a lieu en mer où sont pondus plusieurs millions d'œufs pélagiques non adhérents.
Amour secret (telenovela, 2015)

Amour secret(Amor secreto) est unetelenovelavénézuélienneproduite par Manuel Fedérico Fraiz-Grijalba pourVenevisión. Il s'agit d'un remake de la telenovela de1980,Buenos días, Isabel. Elle est diffusée surAntenne Réunionen2016-2017puis sur le réseauAntilles Télévisionen2017et surIDF1depuis le4 septembre 2017.
Irene Gutiérrez est la parfaite secrétaire, un rêve devenu réalité pour tout dirigeant : intelligente, efficace et absolument fiable. Mais en dépit de ses compétences impressionnantes, c'est aussi une jeune femme introvertie avec une faible estime d'elle, ce qui l'amène à croire qu'elle n'est pas attrayante pour les hommes. Cette insécurité personnelle lui a fait se concentrer intensément sur son travail, conduite par un fort désir d'atteindre la réussite professionnelle délaissant ainsi une relation amoureuse.
Comme le temps passe, et presque par inadvertance, Irène tombe amoureuse de son patron, Leonardo Ferrándiz, un veuf riche qui élève cinq enfants mais il est bien trop occupé pour remarquer les sentiments de sa secrétaire.
Irene l'aime en secret et son sens profond de la responsabilité l'oblige à faire beaucoup de choses et à endurer beaucoup d'épreuves pour être heureuse... par exemple, de jouer le rôle de la mère pour les enfants de Leonardo et de résoudre d'innombrables problèmes, non seulement au bureau, mais aussi dans le manoir Ferrándiz.
Grâce à sa loyauté et à son dévouement, Irene gagne progressivement l'admiration de son patron ainsi que le respect et l'affection de ses enfants. Et dans ce processus, ses expériences vont l'aider à devenir plus sûre d'elle-même et affirmée, capable ainsi de gagner l'amour de Leonardo.
Cuore ferito

Cuore ferito(La loba herida) è unatelenovela venezuelanaprodotta dalla produttrice Marte Television insieme alla catena spagnolaTelecincoe trasmessa nellaVenevisiónnel1992.
Protagonisti:Mariela Alcalá, Carlos Montilla,Astrid Carolina Herrera Irrazábal; antagonista Julie Restifo.
Ponte de pie

Ponte de pieo in inglese "Stand" è una telenovela giovanile venezuelana di tipo commedia musicale, trasmessa dal canale Venevisión nel 2013. I protagonisti sono Victor Drija e Rosmery Marval, invece gli antagonisti sono Susej Vera e Guillermo Garcia. Nella serie è presente anche George Akram ballerino di Broadway e fratello di Victor Drija. Ideatore è Vladimir Perez e il protagonista maschile ovvero Victor Drija.
Karem una ragazza nata per ballare trova in un bosco delle scarpette rosse, grazie a queste riesce a realizzare il sogno di diventare una ballerina, ma presto per questo passerà anche dei guai, ma grazie a Victor capirà che lei è una ballerina fantastica e che non ha bisogno  delle scarpe rosse.
Somos tú y yo, un nuevo día

Un nuevo día(Somos tú y yo, un nuevo dia) è unaserie televisivastatunitenseevenezuelanaper adolescenti e ragazzi, trasmessa per la prima volta nel2009suBoomerange dalla rete free to airVenevisióninVenezuela, e successivamente in diversi Paesi in tutto il mondo.La serie si basa sul film americano,Grease - Brillantinaed è ilsequeldiSomos tú y yo, andata in onda dal 25 giugno 2007 al 13 novembre 2008.
La serie è andata in onda inItaliadal 7 luglio 2016 suRai Gulp.
La storia è ambientata neglianni '50, Víctor Rodríguez, è un giovane onesto che sogna di diventare una rockstar internazionale, quando i suoi genitori muoiono, decide di trasferirsi negliStati Unitie promette alla sua ragazza Cheryl Sánchez che rimarrà sempre in contatto con lei, ma dopo mesi, Cheryl non riceve alcuna lettera e decide di dimenticarlo. Tre anni dopo, Víctor torna nel paese, ma scopre che tutto è cambiato quando vede che la sua vecchia banda, Los Tigres, lo ha sostituito con Arán come leader, e ancora peggio, scopre che la sua ex ragazza, Cheryl, è diventata la leader di un gruppo di ragazze chiamato, Las Reinas e che è diventata una ragazza popolare e tosta che non vuole sapere più nulla di lui. D'altra parte, ha un'amica della sua giovinezza, che lo ha aspettato per tutto il tempo in cui era fuori dal paese, Rosmery, una ragazza dall'aspetto un po' virile, che è un meccanico nell'officina della famiglia Rodríguez e segretamente innamorato di lui.
Con il loro nuovo leader, Los Tigres è passato da Jorge, Víctor, Luciano e Ricardo ad Arán, Gustavo, Luciano, Jorge e Ricardo, tutti ragazzi popolari in città. In esso ci sono Los Artistas, Hendrick, Andrés, Alejandro, Gabriel, Erick, Oriana, Yuvana e Claudia, sono i bambini ricchi che recitano in uno spettacolo televisivo,The Hendrick Show. Con questo, Arán approfitta per conquistare Cheryl, mentre Rosmery, un ottimo meccanico e Oriana, una star della televisione, si innamorano di Víctor e cercano di separarlo definitivamente da Cheryl.
Vladimir Pérez espresse l'intenzione di realizzare unospin-offdiSomos tú y yogià nel 2009, sotto forma di film televisivo, mantenendo come protagonisteSheryl RubioeVictor Drija.La serie si basa sul film americano,Grease - Brillantinaed è ilsequeldiSomos tú y yo.I produttori della serie mantennero l'elenco originale della serie.
La serie segue i passi dei personaggi diSheryl RubioeVictor Drija, con il personaggi antagonisti interpretati daOriana RamirezeHendrick Bages.La storia venne mantenuta con la propria essenza, però modificarono alcune cose nella serie.I produTtori in realta non cambiarono molto nella storia e nei personaggi.La serie uscì nel 2009 ed ottenne buoni livelli di udienza e ricevette commenti positivi da parte dei seguaci diGrease - Brillantina.I produttori della serie dicesero di rinnovare la serie ed, in aggiunta, di realizzare anche una terza stagione, creando così unospin-offdiSomos tú y yo, il quale fu accettato da parte del publico.
Il telefilm è trasmesso in vari paesi del mondo, fra cui:
Maria Maria (telenovela)

Maria Mariaè unatelenovelavenezuelanadel1989, prodotta daMarte TVe con protagonistiAlba RoversieArturo Peniche.
Le vite di Maria Fernanda e Giulia si incontrano nel fatale giorno in cui le donne hanno un incidente automobilistico. Maria viene trovata morta e completamente sfigurata e viene seppellita come Giulia, mentre Giulia viene trovata carbonizzata ma viva e con un'amnesia e, scambiata per Maria Fernanda le viene ricostruito chirurgicamente il suo volto. Il volto sbagliato. La donna, allora, inizia a vivere una vita che non le appartiene, senza ricordare nulla del suo passato, accanto ad un uomo che ama ma che non è suo marito. Ma, quando meno se lo aspetta, ritorna la vera Maria Fernanda che, scampata all'incidente, reclama ciò che le appartiene.
Rosario (serie televisiva)

Rosarioè una telenovela in lingua spagnola del 2013 prodotta da Venevisión International in collaborazione con Univision, network televisivo basato negli Stati Uniti. È una storia originale scritta da Alex Haddad. La produzione è iniziata il 31 luglio 2012.
Il 26 aprile 2012 è stato confermato che Alex Haddad avrebbe scritto Rosario. Il 24 luglio, è stato confermato cheLupita Jonesavrebbe fatto il suo debutto come attrice. SiaZuleyka RiveracheLorena Rojashanno il ruolo di antagonisti mentre Guy Ecker e Itahisa Machado sono i protagonisti.
Arroz negro (Mexican cuisine)

Arroz negro("black rice") is aMexicandish made with rice, in which its dark color comes from black bean broth. The dark broth is made by cooking black beans with onion and butter in sufficient water. Rice is fried with garlic, then the bean broth is added, as well asepazote,serrano pepper, andsalt. The rice issimmereduntil tender.
It should not be confused withBlack riceas a variety of rice, rather than a recipe, such as Indonesian black rice, Philippine balatinaw rice, and Thai jasmine black rice, these have natural color while the MexicanArroz negroobtains this color from the black bean broth.
The traditional recipe comes from southern regions asOaxacaandCampeche. And of course every family prepares it in a different way, but the main ingredients for thearroz negroare rice, black bean broth, onion, epazote, serrano, pepper and salt.
There are many other related dishes to the arroz negro. Some of them are therisotto nero(Venice, Italy),octopus with black rice and shrimpArchived2017-11-01 at theWayback Machine,and some others.
Recado rojo

Recado rojoorachiotepasteis a popular blend ofspices. It is now strongly associated withMexicanandBelizean cuisines, especially ofYucatánandOaxaca. The spice mixture usually includesannatto,oregano,cumin,clove,cinnamon,black pepper,allspice,garlic, andsalt.The annatto seeds dye the mixture red, and impart a distinctive red-orange color to the food.
The paste is dissolved in either lemon juice, water, oil, or vinegar, used as amarinadefor meat, or rubbed directly upon it. The meat is thengrilled,baked,barbecued, orbroiled. Sometimes, it is added to corn dough to create a zesty flavor and color inempanadasand redtamales. It may also be an ingredient when makingtacosal pastororchorizo.
Recado negro[es]is made in Maya regions: Yucatan Mexico, Belize, Guatemala and Honduras.
Recado negro is made with burned dried red chile peppers, toasted black peppercorns, allspice, cumin, cloves, and achiote, charred tortillas, onion and garlic,sour orangejuice,garlic, oregano and salt.
Recado variants include: recado blanco, recado mechado, and recado español.