Amaranthaceae

LesAmaranthaceae(Amaranthacées) sont unefamilledeplantesdicotylédonesde l'ordre desCaryophyllales. Cette famille comprend plus de 800espècesréparties en environ 75genres.
Ce sont desarbustesou desplantes herbacées, des régions tempérées à tropicales, largement répandues.
La famille desAmaranthaceaeest notamment représentée par le genreAmaranthus, les amarantes ou amaranthes, qui comprend desplantes ornementales(amarante queue-de-renard), desplantes cultivées(betteraves) ou qui sont desadventicesindésirables dans les cultures, ainsi que par lessalicornes, lesépinardset lesblettes(anciennemenent desChenopodiaceae).
Le nom vient dugenre typeAmaranthusdérivé du grecα/ a privatif, etμαραίνω/maraino, 
flétrir, en référence à la pérennité des inflorescences séchées de la plante.
Laclassification phylogénétiquea inclus toute la famille desChenopodiaceaeaux Amaranthaceae, soit plus de 100 genres et 1400 espèces.
La plupart des espèces d'Amaranthaceaesont desplantes herbacéesannuellesouvivacesou des sous-arbrisseaux, certaines sont desarbustes; très peu d'espèces sont deslianesou desarbres. Certaines espèces sontsucculentes. 
De nombreuses espèces ont des tiges aux nœuds épaissis. 
Le bois de latigechez les espèces vivaces a unecroissance secondairetypiquement « anormale ». C'est seulement chez la sous-famille desPolycnemoideaeque la croissance secondaire est normale.
Lesfeuillessont généralement alternes, parfois opposées. Elles n'ont pas destipules. 
Les feuilles simples sont plates ou cylindriques, leur forme est extrêmement variable, aux bords entiers ou dentés. Chez certaines espèces, les feuilles sont réduites à des écailles minuscules. Dans la plupart des cas, on ne trouve pas d'accumulations de feuilles basales ou terminales.
Lesfleurspeuvent être solitaires ou groupées encymes,épisoupanicules, et typiquement parfaites (bisexuées) etactinomorphes. Certaines espèces ont des fleurs unisexuées. 
Lesbractéesetbractéolessont herbacées ou scarieuses.
Les fleurs sont régulières avec unpériantheherbacé ou scarieux, composé de (1 à) la plupart du temps 5 (rarement 8)tépales, souvent soudés. On compte de 1 à 5étamines, opposées aux tépales, ou alternées, insérées sur un disque hypogyne, qui peuvent avoir chez certaines espèces des appendices (pseudo-staminodes). Lesanthèresont 2 ou 4 sacs polliniques (locules). Chez la tribu desCaroxyloneae, les anthères ont des appendices vésiculaires. Les grains depollensont sphériques avec de nombreux pores (pantoporé), le nombre de pores peut aller jusqu'à 250 (chezFroelichia). 
Les carpelles, au nombre de 1 à 3 (rarement 6) sont fusionnés en unovairesupère avec un ovule basal (rarement 2).
Lesdiasporessont des graines ou des fruits (utricules), le plus souvent le périanthe est persistant et modifié pour fournir un moyen de dispersion du fruit. 
Parfois, même les bractées et les bractéoles peuvent appartenir à la diaspore. 
Plus rarement le fruit est unecapsuleà déhiscence circulaire ou unebaie. 
Lagraine, horizontale ou verticale, a souvent un tégument épaissi ou ligneux. L'embryon, vert ou blanc, est spiralé (et sanspérisperme) ou annulaire (rarement rectiligne).
Le nombrechromosomiquede base est égal à 8 (plus rarement 6) ou 9 (plus rarement 17).
Chez lesAmaranthaceae, la présence de pigmentsbétalaïneest très répandue.
Les espèces de l'ex-famille des Chénopodiacées contiennent souvent desisoflavones
La recherche phytochimique a permis d'isoler diverses substances telles que desméthylènedioxyflavonols, dessaponines, destriterpénoïdes, desecdystéroïdes, ainsi que desglucidesspécifiques des racines.
Avec environ 800 espèces qui sont desplantes en C4, lesAmaranthaceaereprésentent le plus grand groupe ayant ce type dephotosynthèseparmi lesdicotylédones vraies(1600 espèces en C4).
Dans la famille, il existe plusieurs types de photosynthèse en C4, et environ 17 différents types d'anatomie des feuilles sont réalisés.
Par conséquent, cette voie de photosynthèse semble avoir été développée indépendamment environ 15 fois au cours de l'évolution de la famille. 
Les deux tiers des espèces en C4 appartiennent à l'ancienne famille desChenopodiaceae. 
La première occurrence de photosynthèse en C4 est datée du début dumiocène, il y a environ 24 millions d'années. 
Mais chez certains groupes, cette voie de photosynthèse a évolué beaucoup plus tard, il y a seulement 6 millions d'années (voire moins).
L'origine multiple de la photosynthèse en C4 chez lesAmaranthaceaeest considérée comme une réponse évolutive à une pénurie permanente dans l'approvisionnement en eau associée à des températures élevées. Ces espèces plus efficaces pour l'utilisation de l'eau ont eu unavantage sélectifet ont pu se répandre dans des habitats secs ou arides.
SelonCatalogue of Life(3 juin 2016):
SelonDELTA Angio(3 juin 2016):
SelonITIS(3 juin 2016):
SelonPaleobiology Database(3 juin 2016):
SelonTropicos(3 juin 2016)(Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
SelonWorld Register of Marine Species(3 juin 2016):
SelonNCBI(3 juin 2016):