davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
गुझिया

गुझिया(अन्य नामः गुजिया, गुंजिया) एक प्रकार का पकवान है जोमैदेऔरखोयासे बनाया जाता है। इसेछत्तीसगढ़मेंकुसली,महाराष्ट्रमेंकरंजी,बिहारमेंपेड़किया,आंध्र प्रदेशमेंकज्जिकयालु, कहते हैं।उत्तर भारतमेंहोलीतथादक्षिण भारतमेंदीपावलीके अवसर पर घर में गुझिया बनाने की परम्परा है।गुझियामुख्य रूप से दो प्रकार बनाई जातीं है, एक-मावाभरी गुझिया, दूसरीरवाभरी गुझिया। मावाइलायचीभरी गुझिया के ऊपरचीनीकी एक परत चढ़ाकरवर्कलगाकर इसको एक नया रूप भी देते हैं। मावा के साथ कभी कभी हरा चना,मेवाया दूसरे खाद्य पदार्थ मिलाकर, जैसेअंजीरयाखजूरकी गुझिया भी बनाई जाती हैं।
पाकना

पाकना, (कृपया इसेपकानाना समझें) मीठे व्यंजनों को तैयार करने की एक विधि है। किसी वस्तु को पाकने के लिए उसेचीनीयागुड़कीचाशनीमें पका कर उस पर चीनी अथवा गुड़ की एक परत चढ़ाई जाती है। पाकने की विधि का उपयोग करशक्कर पारे,मीठी मठरी,गुझियाआदि व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
फगुआ

बिहारमेंवसंत पंचमीके बाद ही पूर्वांचल के जनपदों में होली के गीत गाए जाने लगते हैं और ये सिलसिलाहोलीतक बरकरार रहता है। कुछ लोग इन गीतों को 'फाग' भी कहते हैं, लेकिन अंग प्रदेश में इसे फगुआ कहते हैं। फगुआ मतलब फागुन, होली।होलीके दिन की परम्परा यह है कि सुबह सुबह धूल-कीचड़ से होली खेलकर, दोपहर में नहाकर रंग खेला जाता है, फिर शाम को अबीर लगाकर हर दरवाजे पर घूमके फगुआ गाया जाय। पर फगुआ औरभांगकी मस्ती में यह क्रम पूरी तरह बिसरा दिया जाता है। फगुआ का विशेष पकवान पिड़की (गुझिया) हर घर में बनता है और मेलमिलाप का समा बना रहता है।
Chandrakala

Chandrakalaminangka panganan cuci mulut saka Bihar, padha karo gujia .Tutup njaba digawe saka glepung lan isian biasane digawe nganggo woh-wohan garing kayakismis,klapa, almond, langajus, uga khoa, semolina,kapulaga, gula, lan pistachio .Chandrakala entuk jeneng kasebut saka bentuk kasebut. Chandrakala yaiku Chandran tegeseBulan, mula wujud kaya setengah wulan.
গুলাই

গুলাইহল এক শ্রেণীর মশলাদার এবং সমৃদ্ধ স্টু যা সাধারণতইন্দোনেশিয়া,মালয়েশিয়াএবংসিঙ্গাপুরেখাওয়া হয়। এই খাবারের প্রধান উপাদানগুলি হল, হাঁস-মুরগিরমাংস,ছাগলের মাংস, গরুর মাংস, মাটন, বিভিন্ন ধরণেরওফাল, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি (যেমনকাসাভাপাতা), কাঁচাকাঁঠালএবং কলার কান্ড।
গুলাইকেপ্রায়ইইন্দোনেশিয়ানকারিহিসাবে বর্ণনা করা হয়,যদিও এটিকে মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে স্থানীয় খাবার হিসেবেও বিবেচনা করা হয়।গুলাইহল সেদেশের তরকারিজাতীয় খাবারের একটি সাধারণ নাম, যদিও ইন্দোনেশিয়ান, মালয়েশিয়ান এবং সিঙ্গাপুরের রন্ধনপ্রণালীতেকারি(তরকারি)  শব্দটিরও ব্যবহার রয়েছে।
গুলাইখাবারটি সাধারণত ঘন  হলুদ রঙের হয় কারণ এতে বিশেষভাবেহলুদযোগ করা হয়। গুলাই -এর উপাদানের মধ্যে রয়েছে হলুদ,ধনে,কালো মরিচ,গালাঙ্গাল,আদা,কাঁচামরিচ, শ্যালট, রসুন,মৌরি, লেমনগ্রাস,দারুচিনিএবংক্যারাওয়েরমতো মশলা থাকে। এই মশলাগুলি বেটে একসাথে মেশানো হয় এবং প্রধান খাবারের উপাদানগুলির সাথে যোগ করে তার মধ্যেনারকেল দুধমিশিয়ে রান্না করা হয়।মালয়েশিয়াতে খাবারের জন্য প্রস্তুতগ্রেভিঘন করতেকেরিসিকযোগ করা হয়।
গুলাই রন্ধনপ্রনালীর উপাদানে অঞ্চল্ভেদে সামান্য ভিন্নতা দেখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, জাভাতেগুলাইয়েররঙ বেশিরভাগই হালকা হলুদ হয়, যেখানে সুমাত্রায় এই খাবারের রং আবার লালচে হয়। পালেমবাং-এ,গুলাইরসুন, শ্যালোট, হলুদ, হলুদ পাতা এবং আনারসের মতো উপাদানগুলি নিয়ে তৈরি হয়। পশ্চিম সুমাত্রার মিনাংকাবাউ ভূমিতে,রুকু-রুকুপাতা (Ocimum tenuiflorum) গুলাইয়ের একটি আবশ্যিক উপাদান। গুলাইয়ের জাভানিজ প্রকরনেধনেপাতামেশানো হয়। জাভানিজ আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এই যে, এতে প্রায়শইতেঁতুলযোগ করা হয় যাকেগুলেবলা হয়, এটিকেগুলাইয়েরঅন্যান্য সংস্করণের তুলনায় কিছুটা টক স্বাদ দেয়।
গুলাম রাজাহ

গুলাম রাজাহ(১৬ ডিসেম্বর ১৯৪৬ - ২৯ জুন ২০২১) ছিলেন দক্ষিণ আফ্রিকার একজন ক্রিকেট প্রশাসক যিনি ১৯৯১ থেকে ২০১১ সাল পর্যন্তদক্ষিণ আফ্রিকা জাতীয় ক্রিকেট দলেরব্যবস্থাপক হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন।দক্ষিণ আফ্রিকা ক্রিকেটের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবস্থাপক হিসেবে তিনি ১৯৯২ সালের সংস্করণ থেকে ২০১১ সালের টুর্নামেন্ট পর্যন্ত ছয়টি বিশ্বকাপে দক্ষিণ আফ্রিকা দলকে পরিচালনা করেছেন।
রাজাহকে দক্ষিণ আফ্রিকার ক্রিকেটের অন্যতম পথিকৃৎ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষত আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় পদচারণার পরে। তাকে দক্ষিণ আফ্রিকার ক্রিকেটের জনক হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।তিনি দক্ষিণ আফ্রিকার প্রথম ওয়ানডে দলের পরিচালক ছিলেন।
রাজাহ ইংল্যান্ডের লেইসেস্টার বিশ্ববিদ্যালয় থেকে তার ফার্মেসি ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন, কারণ বর্ণবাদী দক্ষিণ আফ্রিকাতে তখন কেবলমাত্র শ্বেতাঙ্গদেরই এই জাতীয় অধিকার ছিল এবং সেখানে তাঁকে বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি দেওয়া হয়নি।
একজন পূর্ণকালীন ফার্মাসিস্ট হয়েও রাজা ক্রিকেটে আগ্রহী ছিলেন। ১৯৯১ সালে তিনি দক্ষিণ আফ্রিকা ক্রিকেট দলের ব্যবস্থাপক নিযুক্ত হন।ব্যবস্থাপক হিসেবে তার প্রথম আন্তর্জাতিক দায়িত্ব আসে ১৯৯১ সালে ভারত সফরে যেখানে দক্ষিণ আফ্রিকা ভারতের বিপক্ষে ক্লাইভ রাইসের নেতৃত্বে তিন ম্যাচের ওয়ানডে সিরিজ খেলে। বর্ণবৈষম্যনীতির কারণে নিষিদ্ধ হওয়ার পর আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে পুনরায় যুক্ত হওয়ার পর এটি দক্ষিণ আফ্রিকার হয়ে প্রথম আন্তর্জাতিক সিরিজ ছিল।শেষ পর্যন্ত দক্ষিণ আফ্রিকা ২-১ ব্যবধানে সিরিজ হেরে গেলেও দল ব্যবস্থাপক হিসেবে রাজার মেয়াদে প্রথমবারের মতো ওডিআই জয়ের দেখা পেয়েছিল তারা।
রাজাহর তত্ত্বাবধানে আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে দক্ষিণ আফ্রিকা গোল্ডেন রান অর্জন করেছিল, ১৯৯৮ সালেআইসিসি নকআউট ট্রফিরউদ্বোধনী সংস্করণে জয় লাভ করে এবং ১৯৯৮ সালের কমনওয়েলথ গেমসে স্বর্ণ পদক জিতেছিল, ১৯৯৯ সালেরক্রিকেট বিশ্বকাপেরসেমিফাইনালে এবং ২০০২ সালের আইসিসি চ্যাম্পিয়নস ট্রফির সেমিফাইনালে উঠেছিল, ইংল্যান্ডের মাঠে ইংল্যান্ডের বিপক্ষে টেস্ট সিরিজ জয় এবং ২০০৮ সালে অস্ট্রেলিয়ার মাঠে অস্ট্রেলিয়ার বিপক্ষে টেস্ট সিরিজ জয় পেয়েছিল।আন্তর্জাতিক ক্রিকেট কাউন্সিলকর্তৃক ২০০৫ সালের আইসিসি সুপার সিরিজে অস্ট্রেলিয়ার বিপক্ষে আইসিসি বিশ্ব একাদশ দলের ব্যবস্থাপক হিসেবেও রাজাহকে মনোনীত করা হয়েছিল।
২০১১ সালের ক্রিকেট বিশ্বকাপে নিউজিল্যান্ডের বিপক্ষে কোয়ার্টার ফাইনালে দক্ষিণ আফ্রিকা বাদ পড়ার পরে রাজাহ প্রোটিয়া দল পরিচালনা থেকে অবসর নেন।জাতীয় দলের ম্যানেজার হিসেবে তার মেয়াদকালে দক্ষিণ আফ্রিকার পক্ষে ১৭৯টি টেস্ট, ৪৪৪টি ওয়ানডে ও ৪০টি টি-টোয়েন্টিতে মোট ১০৭ জন খেলোয়াড় খেলেছেন।
রাজাহ গাউটেং ক্রিকেট বোর্ডেও দায়িত্ব পালন করেন এবং সিনিয়র প্রাদেশিক নির্বাচক হিসেবে ও ঐক্য আলোচনার সময় ট্রান্সভাল ক্রিকেট বোর্ডের নির্বাহীর সাথে যৌথভাবে দায়িত্ব পালন করেন।
রাজাহর দাদা-দাদি ভারতেরসুরাটেরনিকটবর্তী খাটুর গ্রামের বাসিন্দা ছিলেন।তিনি বিবাহিত ছিলেন এবং তার দুটি সন্তান ছিল।
প্রায় দুই মাস ভেন্টিলেটরে রাখার পরকোভিড-১৯এর কারণে ২০২১ সালের ২৯ জুন রাজধানীজোহানেসবার্গে৭৪ বছর বয়সে গুলাম রাজাহ মারা যান।সেদিন পরে, দক্ষিণ আফ্রিকা ক্রিকেট দলের খেলোয়াড়রা ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিপক্ষে দলের তৃতীয় টি-টোয়েন্টি ম্যাচের প্রাক্কালে কালো আর্মব্যান্ড পরেছিলেন এবং তার স্মরণে খেলা শুরুর আগে এক মিনিটের নীরবতা পালন করেছিলেন।দক্ষিণ আফ্রিকার খেলোয়াড় তাব্রাইজ শামসি ওয়েস্ট ইন্ডিজ দলের বিপক্ষে দলের এক রানের জয় রাজাহকে উৎসর্গ করেন।
Xidi

Xidies una localidad situada en el sur de la provinciachinadeAnhui. Junto con la villa deHongcunfue declarada en 2000 por laUnescoPatrimonio de la Humanidad​ con la denominación deantiguos poblados del sur de Anhui.
El pueblo, llamado antiguamenteXichuan(río del oeste) debido a los cursos de agua que lo cruzan, prosperó gracias a la familia Hu que se instaló en el año 1047. En 1465 esta familia entró en el mundo de los negocios con éxito, lo que provocó un rápido aumento de la población así como la construcción de destacados edificios, tanto públicos como privados. Entre ellos se encuentran los puentes Huiyuan y Gulai.
A partir de mediados del sigloXVII, la influencia de los miembros de la familia Hu se extendió, pasando del comercio a la política. La prosperidad de Xidi llegó a su punto máximo en los siglosXVIIIyXIX, con más de 600 residencias. Empezó a declinar hacia el final de ladinastía Qingal desintegrarse el sistemafeudal.
Xidi, situado en una zona montañosa, recibe tres cursos de agua que proceden del norte y del este y que se unen bajo el puente Huiyan, situado al sur del pueblo. Una calle principal y dos calles paralelas, conectadas por estrechas avenidas, cruzan la villa de este a oeste. Una serie de pequeños espacios abiertos sirven de acceso a los principales edificios públicos como lasala del respeto, lasala de la reminiscenciao elarco de triunfo del gobernador.
Las numerosas residencias construidas durante las dinastíasMingy Qing destacan por su arquitectura, formada por una estructura demaderay paredes de ladrillos, así como por sus decoraciones talladas. La mayoría de ellas se construyeron a lo largo de uno de los tres cursos de agua que cruzan el pueblo.
Gulai belut

Gulai Belutadalah makanan khas dariSuku BatindiRantau Panjang, KabupatenMerangin,Jambi. Gulai ini dibuat dengan bahan dasarBelut, dicampur denganSayuran Pakis,Santan KelapadanRempah-rempah. Gulai Belut menjadi makanan favorit masyarakat Rantau Panjang disaat BulanRamadhan.
Gulai Belut yang dibuat dengan bumbutradisionalyang diwariskan secara turun temurun. Cita rasanya yang pedas memberikan sensasi tersendiri.
Kemasyuran Gulai Belut ini sudah tak asing lagi bagi MasyarakatKabupaten Merangin.
Gulai Belut Khas Merangin menjadi menu andalan Pemerintah Kabupaten Merangin kala menjamu tamu kehormatan dan tamu-tamu undangan.
Gulai Belut Khas Rantau Panjang, MeranginDiarsipkan2020-06-10 diWayback Machine. Padatribunjambi23 Mei 2019. Diakses 9 September 2020.
Gulai Belut Khas Suku Batin MeranginDiarsipkan2017-09-05 diWayback Machine.sarihusada
Gulai terjun

Gulai terjunadalah makanan khasJambidengan bahan dasardaging. Daging yang digunakan biasanya dagingsapi,kerbau, ataupunkambing. Daging yang diolah nantinya akan dihidangkan bersama kuah yang terbuat darisantan. Kuah gulai terjun tidak dibuat kental melainkan encer atau cair. Selain terdapat daging dan kuah santan, gulai terjun juga biasa disajikan dengan umbut kelapa. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-acara hajatan seperti perkawinan, sunnatan, dan berbagai acara adat Jambi. Zaman dulu, orang Jambi menyantap makanan ini pada saat kenduri sunnah Rasul.
Gulai tekuyung

Gulai tekuyungatauGulai kuyungadalah makanan khasJambiyang berasal dari daerah kabupatenMerangin.Gulai ini berbahan dasartekuyung,sayuran pakis,santan kelapadanrimbang. Tekuyung merupakansiput sungaiyang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuansungai.
Cita rasa gulai tekuyung ini sepertigulailainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari tekuyung. Daging tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang tekuyungnya. Tekstur daging tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati gulai tekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau menghisap secara langsung lubang cangkang tekuyung.
Gulé tambusu

Gulé tambusuya iku salah sawijining olah-olahan khas sakaSumatra Kulonkang arupa gulé usus sapi sing diisi isén-isén. Gulé iki disajékaké karo santen kenthel lan rasané pedhes. Isén saka usus iki arupa tahu kang wis remet-remet banjur dicampur endhog lan bumbu liyané.
Bahan isèn usus:
Bumbu Gulé:
Vidéo masak gulé tambusu
Resèp masak gulé tambusu
Thengklèng

Thengklènginggih punika salah satunggaling tetedhan ingkang dipundamel saking daging utawi cethanipun endhaswedhus.Thengklèng wedhus inggih kalebet tetedhan kasSala,Jawa Tengahinggih punika salah satunggaling jinis olahan daging ménda ingkang dipunmasak mawisanten. Raosipun éca sanget saha saged damel tiyang ketagihan malih kanggé dhahar thengklèng punika. Wujudipun thengklèng punika radi sami kaliyangulé, ingkang bédakaken inggih punika saking wujudipun santen, manawi gulé santenipun kenthel sanget, nanging manawi thengklèng punika santenipun boten patiya kenthel kados gulé.
Bahan-bahan ingkang dipunginakaken kanggé damel thengklèng inggih punika kados makaten:
Bumbu-bumbu ingkang dipunbetahaken kanggé damel thengklèng punika ing antawisipun inggih kados makaten:
Manawi panjenengan kepéngin damel thengklèng punika sajatosipun boten gampil sanget nanging kedah gadhah pangraos ingkang saé manawi badhé damel thengklèng kanthi raos ingkang éca. Déné caranipun damel thengklèng inggih kados makaten:
Gule Bulung Gadung

Gulé bulung gadung(Basa Indonesia:gulai daun ubi tumbuk) inggih punika salah satunggaling olah-olahan tradhisional wonten ingTapanuli Kidulingkang kalebet wonten ing dhaharan ingkang awujudgulé.
Wonten ing wewengkonKarougi wonten masakanBulung Gadung.
Jeneng "bulung gadung" punika asalipun sakingBasa Mandailing. Wonten ingBasa Indonesia, "gule bulung gadung" punika ateges "gule godhong téla" utawi "godhong téla uleg".
Cithakan:Masakan-stub
Tongsèng

Tongsènginggih punika salah satunggaling tetedhan ingkang bahan dhasaripun dagingwedhus. Tongsèng punika wujudipun kadosgulenanging kanthi bumbu ingkang langkung mantep raosipun. Bedanipun tongseng kaliyan gulé, ugi saged dipuntingali saking daging ingkang dipun-ginakaken. Punika bedanipun tongseng saha gule ingkang langkung cetha. Manawi tongseng punika daging ingkang dipun-ginakaken inggih daging ingkang taksih nèmplek wonten ingbalungipunmenda, mliginipun balung ing péranganigasaha balung sisih wingking. Padatanipun, daging ingkang dipunmangsak punika ngginakaken dagingwedhus, nanging ugi wonten ingkang ngginakaken dagingsapiutawikebo. Ingkang njangkepi tongseng piyambak inggih punika duduhipun tongseng. Padatanipun, ing salebeting duduh tongsèng punika dipunlebetaken sapérangan janganan kados talobis,bawang,brambang,tomat, sahakecap. Déné bahan-bahan kanggé bumbu oseng-osengipun inggih punika campuranuyah, bawang, kecap, sahalada.
Bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel tongseng daging menda inggih kados makaten:
Déné bahan ingkang dados pelengkap manawi tongseng wedhus sampun mateng inggih punika brambang goreng
Lan bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé bumbu alusipun inggih kados makaten:
Caranipun damel tongseng inggih sajatosipun gampil, inggih punika kados makaten:
굴라이

굴라이(Gulai)는말레이 제도의 요리로 맵고 걸쭉한스튜다. 주 재료는 대개 가금류,염소고기,소고기,양고기,부속 고기,생선,해산물,카사바잎, 익지 않은잭프룻,바나나줄기 등이다. 굴라이는말레이시아와싱가포르의 현지식으로 여겨지지만 인도네시아식 커리로 자주 일컬어진다. 굴라이라는 단어는 해당국에서 일반적으로 커리를 일컫는 표현이다.
굴리듬

굴리듬(sinus rhythm), 또는동리듬은심근의탈분극이굴심방결절에서 시작될 때 만들어지는 모든 심장 리듬이다.이 리듬의 모습은심전도(ECG)에 올바른 방향의P파가 존재하는 것이 특징이다.굴리듬은심장내 정상적인 전기적 활동에 필수적이지만, 굴리듬만 있다고 해서 반드시 정상적인 전기 전도가 일어나는 것은 아니다.
정상 굴리듬(normal sinus rhythm, NSR)은 심전도의 다른 모든 측정값도 지정된 정상 한계 내에 들어가심장 전기 전도계가 정상적으로 작동하고 있을 때 나타난다.그러나 다른 굴리듬 역시 특정 환자 그룹이나 임상 상황에서는 완전히 정상으로 나타날 수 있으므로 NSR이라는 용어는 때때로 잘못된 이름으로 여겨져 사용이 권장되지 않기도 한다.
정상일 수 있는 다른 유형의 굴리듬에는굴빠른맥,굴느린맥,굴부정맥이 있다. 굴리듬은 동일한 심전도에서 다양한 다른 심장의부정맥과 함께 나타날 수 있다.
굴리듬을 나타내는 심전도는 12개의 표준심전도전극 각각의 P파 모양은 +50° ~ +80°의 전형적인 P벡터와 일치해야 한다.달리 말해 P파는 다음과 같이 나타나야 한다.
P파가 이러한 기준을 충족하지 않으면 그 P파는굴심방결절이 아닌 심방의 다른 비정상적인 부위에서 발생한 것이다. 따라서 해당 심전도는 굴리듬을 나타내지 않는 것으로 판단된다.
일반적으로 굴리듬의 각 P파 뒤에는 QRS파가 따라오므로 굴리듬은 심장 전체의탈분극을 유발한다. 이에 대한 예외에는3도 방실 차단이나 특정 심실의인공 심박조율기리듬이 있다. 이런 예외들의 P파는 모양은 완전히 정상일 수 있지만 심실 탈분극은 P파와 관련이 없다. 이런 경우 심방의 굴리듬 속도와 심실 리듬의 속도는 서로 다르게 움직이게 되므로 별도로 계산해야 한다.
관례에 따라 '정상 굴리듬'이라는 용어는 형태학적으로 P파(굴심방결절 자체의 활동을 반영)가 정상일 뿐만 아니라 다른 모든 ECG 측정값도 정상임을 의미한다.따라서 기준에는 다음 사항들이 포함된다.
Мозги (субпродукт)

Мозги— мякотныйсубпродуктпереработки крупного и мелкого рогатого скота и свиней. В пищу идут мозгисвиней,белок,лошадей,коров,обезьян,курикоз. Во многих культурах различные виды мозгов считаются деликатесом.
Мозг животных используют в блюдахфранцузской кухни, таких какcervelle de veauиtête de veau. Блюдо, называемоеen:Magaj, популярно вГуджарате, Пакистане и Бангладеш. Втурецкой кухнемозг может быть жареным и запечённым. Также его можно употреблять как салат.
Подобные деликатесы встречаются по всему миру, напримермексиканскоеtacosde sesos. ВКамерунеплемя Аньян практикует традицию, по которой новыйвождь племениупотребляет мозг загнаннойгориллы, а другой высокопоставленный членплеменисъедает сердце. Впадангской кухнепопулярным блюдом являетсягулайиз телячьего мозга. Вкубинской кухне«оладьи из мозга» готовят путём покрытия кусочков мозга хлебной крошкой и последующей их обжарки.
Некоторыеархеологическиенаходки подтверждают, что траурные ритуалыевропейскихнеандертальцевтакже включали употребление мозга.
Употребление мозга может привести к заражению смертельнойгубчатой энцефалопатией, как вариант кболезни Крейтцфельдта-Якобаи другимприоннымзаболеваниям. Другое прионное заболевание —куру, может быть получено в результате погребального ритуала, проводимого среди народафоре, при котором близкий к смерти съедает мозг уже умершего, чтобы создать ощущениебессмертия.
В охотничьем сообществе хорошо известно, что мозг североамериканских диких животных не следует употреблять в пищу в связи с риском передачихронической изнуряющей болезни. Мозг по-прежнему полезен охотникам тем, что у большинства животных достаточно мозгового вещества для использования его вдубленииих же шкур.
Гулан, Генджо

Генджо Гулан(тур.Genco Gulan; род. 1969 году,Турция) — современный художник итеоретик, живет и работает вСтамбуле, работы которого рассматривают пересечения между обществом и культурой с помощью новых средств массовой информации, живописи, скульптуры иинсталляции.
После обучения на отделении политологии и искусства вБосфорском университете, он затем окончил со степенью магистра Новую школу в Нью-Йорке. Работы Гулана выставлялись в Музее Пера, Музее де Арте Модерна-ду-Риу-де-Жанейро, в Центре искусства и медиатехнологий Карлсруэ, Триеннале Милана, на Международной бьеннале Тегеран и в Центре Помпиду. Из многочисленных персональных выставок Гулана некоторые проводились в галерее Художник в Берлине, в музее живописи и скульптуры в Анкаре и галереи Artda в Сеуле.
Будучи обладателем многих премий, Гулан в 2011 году был выбран в качестве финалиста от Суверенного Art Foundation. Как теоретик, Гулан ввел такие термины, как: «Идея искусства», «пост-постмодернизм» и «AIstory». Автор многих статей, художник дал конференции в учебных заведениях, таких как: Йельский университет, в Школе визуальных искусств в Кёльне, в университете Инчхон и в Нью-Йоркском технологическом институте.
Гулаев, Ахсарбек Казбекович

Ахсарбек Казбекович Гулаев(осет.Гулаты Хъазыбеджы фырт Ӕхсарбег,23 августа1997,Северная Осетия,Россия) —российскийисловацкийборец вольного стиля. Чемпион Европы по вольной борьбе (2021) .Призёр чемпионата мира (2024).
В 2016 году имеяроссийское гражданствопринимал участие на турнире имениАли АлиевавКаспийске. С 2016 года выступает за сборнуюСловакии. В ноябре 2017 года на первенстве мира среди спортсменов до 23 лет, проходившем вПольше, стал серебряным призёром в весовой категории до 74 кг. В июне 2018 года на первенстве Европы среди спортсменов до 23 лет, проходившем вТурции, стал серебряным призёром в весовой категории до 74 кг. В марте 2019 года на первенстве Европы среди спортсменов до 23 лет, проходившем вСербии, стал серебряным призёром в весовой категории до 74 кг. В апреле 2021 года начемпионате Европы, который состоялся в столице Польши вВаршаве, Ахсарбек завоевал золотую медаль в весовой категории до 79 кг, став впервые в карьере чемпионом Европы. В финале он одолел борца изФранцииАлекму Сайфеддина.
По национальности —осетин.
Empal gentong

Empal gentongnyaéta salah sahiji kadaharan has tiCirebon,Jawa Kulon.Empal gentong téh ampir sarua jeunggulé, nu ngabédakeunna mah cara masakna, empal gentong diasakan di handapeunhawunu makésuluh, jeung diasakanna dinagentongnu dijieun tinataneuh liat.Eusina téh biasana mahdaging sapi,peujitjeungbabat.
Empal gentong asalna ti DesaBattembatKecamatan Tengah Tani,Kabupatén Cirebon.Diaranan empal gentong téh ku sabab saluyu jeung hartina, empal nu ngandung harti daging sapi nu lobalemaknajeung gentong nyaéta tempat ngasakanana.
Istilah empal di Cirebon ngandung harti gulé, laingepukatawakéré.Disebut kitu téh ku sabab ngasakana paling sakeudeung 5 jam dinu jero gentong ku suluhtangkal asem, nu nyababkeun kacida hipu dagingna téh jeung miboga rasa nu has.Gentong taneuh liat nu geus dipaké mangtaun-taun ngajadikeun empal gentong miboga seungit jeung rasa nu has.
Empal gentong miboga bahan dasar daging sapi jeungjeroan, bungbu séjénna kayaningcipati,séréh,salam,jahé,cengkéhjsb.Pikeun nyieun empal gentong téh, kudu dihawu nu maké suluh.kabéh bahan diabuskeun ka jero gentong nu tuluy diantepkeun salila kurang leuwih 5 jam.Biasana empal gentong dipidangkeun maké daunkucainu geus dirajang ipis, empal gentong didahar makélontongatawasangu.Ditambahan kucabégaring nu geus digiling jeung biasana dipidangkeun makékurupuk rambak( kurupuk kulit munding).
Paku sayur

Paku sayur; Paku leuheur(Diplazium esculentum)nyaéta tangkal paku anu asalna tina kulawargaAthyriaceae. Paku ieu mangrupikeun jenis paku / pakis anu biasa didahar pucukna, disayagikeun salakusayuranku pendudukAsia Tenggarasareng kapuloan diSamudra Pasipik. Paku ieu biasana tumuh di sisi walungan atanapi dinagawirbeueus sareng hieum. Ari diasakanna ilaharna disayurgulé, atanapi didamellalabsaatos dikulub saméméhna. Konsumsi atahna henteu disarankeun sabab ngandungasam shikimicanu ngaganggu padaharanmanusa.Paku leuheur henteu dibudidayakeun, anu ngadagangkeun ilaharna ngundeur ka walungan atawakebonpikeun jualeun.
เขาปูไล

เขาปูไล(มลายู:Gunung Pulai) เป็นภูเขาในอำเภอกูไลรัฐยะโฮร์ประเทศมาเลเซีย
ณ วันที่ 6 กันยายน ค.ศ. 2016 มีการเปิดป่านันทนาการเขาปูไลที่ 1 อีกครั้งหลังปิดไปตั้งแต่ ค.ศ. 2001 เป็นเวลา 15 ปี เนื่องจากมีโคลนท่วมทำให้มีผู้บาดเจ็บและเสียชีวิต 5 ราย
ภูเขานี้มีหอโทรคมนาคม3 แห่ง โดยสองแห่งแรกตั้งอยู่บนยอดเขา และอีกอันตั้งอยู่บนยอดที่ต่ำกว่า
1°36′N103°33′E﻿ / ﻿1.600°N 103.550°E﻿ /1.600; 103.550
โกตาติงกี

โกตาติงกี(มลายู:Kota Tinggi) เป็นทั้งเมืองและเมืองหลวงของอำเภอโกตาติงกี,รัฐยะโฮร์,ประเทศมาเลเซียตั้งอยู่ห่างจากโจโฮร์บะฮ์รูไปทางตะวันออกเฉียงเหนือไปราว ๆ 42 กิโลเมตร บนเส้นทางไปที่เมอร์ซิง
กัวลาเซอดีลีหรือตันจุงเซอดีลี เป็นหมู่บ้านชาวประมงขนาดเล็กที่อยู่ห่างจากตัวเมืองไป 37 กิโลเมตรทางตะวันออกเฉียงเหนือ
ตัวเมืองมีพื้นที่ 17 กม.
คุณสามารถไปเมืองนี้ได้ผ่านทางรถบัสจากโจโฮร์บารูเซนตรัล(6B, 41, 227),ลาร์กินเซนตรัล(66, 227).หรือทางเส้นทางคอสเวย์ลิงก์หมายเลข 6B.
ทางหลวงหมายเลข3,91และ92ได้ตัดผ่านที่โกตาติงกี. ทางหลวงหมายเลขเป็นทางหลวงหลักที่เชื่อมจากโจโฮร์บะฮ์รูไปที่เมืองกวนตัน(รัฐปะหัง),กัวลาเตอเริงกานู(รัฐตรังกานู) และโกตาบารู(รัฐกลันตัน). ทางหลวงหมายเลข 91 เชื่อมจากโกตาติงกีถึงเมืองทางรถไฟแห่งกลวงในขณะที่ทางหลวงหมายเลข 92 เชื่อมโกตาติงกีไปที่เปอเงอรังและทางหลวงหมายเลข 94 เชื่อมโกตาติงกีไปที่กูไล.
1°44′N103°54′E﻿ / ﻿1.733°N 103.900°E﻿ /1.733; 103.900
คาร์ล โยแฮนเนส วิธ

คาร์ล โยแฮนเนส วิธ(เดนมาร์ก:Carl Johannes With; 11 ธันวาคม ค.ศ. 1877 – 16 มิถุนายน ค.ศ. 1923) เป็นแพทย์และนักวิทยาสัตว์พวกแมงมุมชาวเดนมาร์กซึ่งเชี่ยวชาญด้านแมงป่องเทียมและเล็น
วิธเกิดที่เลมวิกโดยมีพ่อชื่อนิกูไล รัสมุส วิธ กับภรรยาของเขาที่ชื่อราสมีเน โซฟี โดโรเธีย วิธ แต่ต้องกลายเป็นเด็กกำพร้าเมื่ออายุได้ 5 ขวบและวิธได้แต่งงานกับอิงเง เคอโบ เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ค.ศ. 1909 และมีลูกด้วยกันสามคนต่อมา วิธเสียชีวิตใน ค.ศ. 1923 ที่สกริบทรับในเขตแพริชเฮเลเบค(เทศบาลเฮลซิงเงอร์)ขณะที่ยังทำงานวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับโรคลูปัสอยู่
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยออกซฟอร์ดใน ค.ศ. 1896 วิธได้ศึกษาด้านธรรมชาติวิทยาและภูมิศาสตร์รวมถึงใน ค.ศ. 1904 เขาได้เดินทางไปศึกษาวิจัยที่ประเทศอังกฤษโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พิพิธภัณฑ์บริติชส่วนใน ค.ศ. 1905 เขาได้รับรางวัลชิบบี (Schibbye'ske Præmie) สำหรับผลงานเกี่ยวกับโอพิลิโอคาริฟอมส์ของเขา
ด้วยความที่ไม่มั่นใจว่าสัตววิทยาสามารถสร้างอนาคตที่มั่นคงได้ วิธจึงได้ไปเรียนแพทยศาสตร์รวมทั้งใช้เวลาอยู่ที่สถาบันปาสเตอร์(Institut Pasteur) ในปารีสเขาเข้าร่วมในการสำรวจเรื้อนฝรั่งเศส–เดนมาร์กที่อินเดียตะวันตกของเดนมาร์กเมื่อ ค.ศ. 1909 และสำเร็จการศึกษาใน ค.ศ. 1911 จากนั้น ได้เริ่มทำงานในฐานะตจแพทย์ที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยและโรงพยาบาลเทศบาลในโคเปนเฮเกน
Kepiting saus Padang

Lecrabe sauce Padangoucrabe Padang(indonésien:kepiting saus Padang) est un plat defruits de merpopulaire enIndonésie. Il s'agit d'un crabe servi dans de la saucePadang. Il est fréquemment trouvé dans les villes côtières indonésiennes, commePadang,Jakarta,Medan,Surabaya,MakassarouCirebon. Il est relativement similaire auchili de crabe, bien que le crabe sauce Padang utilise des épices plus forts.
Cette recette est un dérivé de lacuisine de Padang, un style culinaire originaire duSumatra occidentalqui consiste à assaisonner desfruits de meravec un fort mélange d'épicesbumbu, des épices typiques de l'Indonésie. On retrouve dans cette sauce de l'échalote, de l'ail, dupiment rouge, dupiment œil d'oiseau, dugingembre, ducurcumaainsi que desnoix de bancoulier. Les deux espèces de crabes les plus utilisées pour ce plat sont lescrabes des palétuvierset lesétrilles bleues.
Les crabes sont tout d'abord plongés dans de l'eau bouillante jusqu'à leur cuisson totale. Ils sont ensuite finement émincés dans la sauce. L'eau dans laquelle les crabes ont bouilli est gardée pour être utilisée en tant quebouillon. La pâte d'épicesbumbuest sautée brièvement dans de l'huile de palme, avec desoignonset desfeuilles de laurier, afin de libérer l'arôme des épices. Les morceaux de crabe sont alors mixés avec la pâte d'épices, le bouillon de crabe, de lasauce d'huître, duketchupet duchili, du poivre et du sel. Pour épaissir la sauce, des œufs battus peuvent être ajoutés.
Le crabe sauce Padang est généralement servi chaud, avec une portion de riz blanc en accompagnement.
Dans les villes côtières indonésiennes commeCirebonou les îles indonésiennes commeBelitung, les plats à base de fruits de mer sont très populaires, et notamment le crabe sauce Padang. Le crabe sauce Padang est également régulièrement vendu dans des stands de rue ou sur des étals de marché.
Très populaire également hors de l'Indonésie, cette recette a été adaptée selon l'endroit où elle est préparée. AuxÉtats-Unispar exemple, le crabe des palétuviers est remplacé par descrabes de Dungeness, très communs sur la côte ouest américaine.
Outre le crabe, d'autres fruits de mer comme lapalourdepeuvent être utilisés avec la sauce Padang.
Cannelle de Chine

Lacannelle de Chineoucasse(Cinnamomum cassia) est une épice proche de lacannelledeCeylanmais plus piquante, plus âpre et moins coûteuse. Elle est, après la cannelle de Padang, la deuxième cannelle la plus produite dans le monde. C'est elle qui est vendue le plus souvent sous le nom de « cannelle ». Elle est tirée de l'écorce ducannelier de Chine(Cinnamomum cassia).
Elle est aussi utilisée pour lechaidjiboutienet dans les pays de l'Afrique de l'Estainsi que dans certains mélanges d'épices. Elle est également très présente dans lacuisine péruviennecomme dans l'aeropuerto.
La cannelle de Chine est plus riche que lacannelleencoumarine(0,45 %) et enaldéhyde cinnamique(2,56 %). Ladose journalière tolérable(DJT) fixée par l'Autorité européenne de sécurité des alimentsest de 0,1 mg de coumarine par kilogramme de masse corporelle.
पदांग व्यंजन

पदांग खाना इंडोनेशिया केसुमात्रामूल का है जो दक्षिण-पूर्व एशिया में बहुत मिलता है। इनमें नारियल के दूध, मसालों तथा करी का प्रयोग बहुत होता है। इसका नामपश्चिमी सुमात्राकी राजधानी पदांंग के नाम पर पड़ा है। सुमात्रा मूल केमिनांगकबाऊलोगों का यह व्यंजन उनके द्वारा पूरे इंडोनेशिया में ले जाया गया।
पडांग

पडांग (पदांग) पश्चिमी सुमात्रा प्रांत की राजधानी है और इंडोनेशिया के सबसे बड़े शहरों में से एक है।यह क्षेत्र अपनी पौराणिक लोककथाओं के लिए चर्चा में है, जैसे कि सिती नूरबाया की प्रेम कहानी जिसे एक बूढ़े अमीर व्यापारी से शादी करने के लिए मजबूर किया गया था और एक दुष्ट व्यक्ति, मालिन कुंडंग की कहानी, जिसे उसकी माँ ने पत्थर बनने का श्राप दिया था। अपनी लोककथाओं के लिए प्रसिद्ध होने के अलावा, पडांग अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है।
16वीं शताब्दी से पडांग एक व्यापार केंद्र रहा है, जिसे पगारुयुंग साम्राज्य और आचेह सल्तनत द्वारा नियंत्रित किया जाता था । 16वीं और 17वीं शताब्दियों के दौरान,पडांग में काली मिर्च की खेती की जाती थी और भारत, पुर्तगाल, यूनाइटेड किंगडम और नीदरलैंड के साथ व्यापार किया जाता था।
यह 17वीं शताब्दी की शुरुआत में डच बस्तियों का स्थल था, और 1667 में यहाँ गोदाम और एक छोटा किला बनाया गया था। शहर पर कुछ समय के लिए अंग्रेजों (1812-18) का कब्जा रहा और 19वीं शताब्दी के बाद से आस- पास के ऊंचे इलाकों में खनिज संपदा (जैसे कोयला और ग्रेनाइट) के दोहन, पर्यटकों की आवाजाही में वृद्धि और तटीय और अंतर्देशीय रेलवे के निर्माण के साथ यह समृद्ध हुआ।
Masakan Sumatera Barat

Masakan Sumatera Baratadalah jenis kuliner yang berkembang di provinsiSumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilahMasakan Minangkabauyang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyakresepdan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lainBukittinggi,Padang,Padang Panjang,Payakumbuh,Solok,Pesisir Selatan,Batusangkar,Agam,Dharmasrayadan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutanMasakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakansantandandaging, memiliki rasapedasdari penggunaaanbumbudanrempah-rempah.
Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengannasi. Direstoranmasakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.
Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakaiketupat.
パダン

パダン（インドネシア語:Kota Padang）は、インドネシア、西スマトラ州の州都であり最大の都市である。
16世紀から交易の中心地だった。16世紀から17世紀の間にインド、ポルトガル、イギリス、オランダの間でコショウの栽培と貿易が行なわれた。1663年にオランダ人により占領され、1680年に交易所が建てられた。第4次英蘭戦争中の1781年から1784年までと、ナポレオン戦争中の1795年から1819年までの2度にわたり、イギリスにより占領された。1780年代に最も重要な交易品は金鉱から採掘された金であった。金鉱の採掘量が減少すると、コーヒー、塩、織物などが主産物となっていった。
1797年、海岸で起きたマグニチュード 8.5~8.7 の地震による、高さ 5~10 メートルとみられる津波によってパダンは徹底的に押し流され、浸水した。地震は多大な損害をもたらし、2人の死者を出した。一方で津波は Air Manis 村の家々を倒壊させ何人もの死者をもたらした。アラウ川に係留された船は、上流へおよそ1キロメートル流された 200 トンの帆船を含めて、陸地に押し流された。1833年、ブンクル州沖に起こったマグニチュード 8.6~8.9 と見積もられる地震による、高さ 3~4 メートルとみられる津波に再び襲われた。パダンは地震により多大な損害がもたらされ、アラウ川の中で係留していたボートは津波のためにいかりを壊され、あちこちに流された。シンガポール地球観測研究所（EOS）のケリー・シエによると、近い将来パダン沖にMw8.8の海溝型巨大地震に見舞われると警告している。
独立時には、人口約5万人の都市であった。コーヒーは未だに重要な産物であり、また内陸部の農場で作られるコプラも主な産物であった。人口の増加理由は、一部の都市領域の成長の結果でもあったが、主には多くの発展途上国で見られる大都市への人口流入の結果であった。
パダンは11の郡 (kecamatan) に分けられる: Bungus Teluk Kabung, Koto Tangah, Kuranji, Lubuk Begalung, Lubuk Kilangan, Nanggalo, Padang Barat, Padang Selatan, Padang Timur, Padang Utara, Pauh
パダンは、パダン・パリアマン県の Ketaping に新しく開かれたミナンカバウ国際空港によって接続されている。パダンのテルク・バユール港 (Teluk Bayur) はスマトラ島の西海岸最大で、最もよく使われる港である。
アンダラス大学はジャワ島外におけるインドネシアで最も古い大学である。メイン・キャンパスはパダンの中心から約 12 キロメートルのリマウマニス (Limau Manis) に位置している。パダンにある他の大学は、Air Tawar のUniversitas Negeri Padang, Ulak Karang のBung Hatta University, Air Pacah のBaiturrahmah University,Universitas Putra Indonesia YPTK,Ekasakti University,Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat, そしてTamansiswa Universityである。
ミナンカバウ族の料理は、領域の中心であり最大都市の名をとって一般的にパダン料理と呼ばれる。パダン料理レストランは、インドネシア国内のいたる所で一般的であり、辛い味付けとそれらを配膳するユニークな方法により有名である。パダン料理はタパスやメゼデスと同じように、少しずつ様々な料理の皿が出されるが、いつも白米が食事の中心を構成する。パダン・スタイルのレストランでは、カレーで味付けされた魚、揚げ物のテンペ、とろ火で煮られた葉物、チリなす、カレーで味付けされた牛レバー、フライドチキン、そして当然、インドネシアの食卓に遍在しているスパイシーなソースのサンバルなど、非常によく味付けされた料理が何十枚もの小さい皿ですぐに配膳され、テーブルが満たされる。客は、ずらりと並んだそれらの料理の中から欲しいものを食べて、その分の代価を払う。最もよく知られているパダン料理は、スパイシーな肉のカレーのルンダンである。ソト・パダン（牛肉のスパイシーなスープ）が地元で好まれる朝食であり、一方でサテ（カレーソースのに入れてクトゥパッを添えた牛肉のサテ）は晩の御馳走である。
パダンはサッカークラブSemen Padangのホームタウンであり、クラブのホーム・スタジアムはHaji Agus Salim Stadiumである。
パダンは Batu 諸島やメンタワイ諸島を目指すサーファーと、西スマトラの高地を訪れる旅行者のための主な航空機の乗り継ぎ地点である。Samudra 通りから Puruih までの間にあるパダンビーチ (Taplau / Tapi Lauik) は、美しい日没と数百の食べ物屋台によって知られている。パダンの南にある Bungus 湾は水泳とボートに適している。
Adityawarman 博物館は地方のミナンカバウ族の歴史と文化が展示され、主な展示品はルマ・ガダン(rumah gadang) 式の建物の中に収容される。
ケッペンの気候区分では熱帯雨林気候であり、一年を通して高温多湿で非常に降水量が多い。気温の日較差、年較差ともに小さく、極端な高温や低温になることはほとんどない。9月～12月にかけては降水量がやや多くなる。
Dhaharan Padang

Dhaharan PadangutawiPanganan Padanginggih punika nama ingkang dipun-ginakaken kanggé nyebat sadaya jinis dhaharan saking wewengkonMinangkabau,provinsiSumatra Kilèn,Indonésia.Sanajan sajatosipun manéka warni dhaharan Sumatra Kilèn boten sadayanipun sakingKutha Padang, contonipun dhaharan sakingKutha Bukittinggiingkang ugi gadhah tradisi kulinér ingkang kathah.Griyadhahar Padang utawirumah makan Padangutawi griya dhaharurang uwakpunika dados sesebatan kanggé usaha dhaharan Padang.
Limrahipun manajemen griya dhahar Padang dipunatur déning kulawarga utawi kerabat satunggal kampung.Tiyang ingkang ngatur griya dhahar Padang kathah ingkang gadhah sesanti utawi falsafah Minang ingkangdémokratis, kadosberat sama dipikul, ringan sama dijinjing.Babagan punika katingal ing pembagen kauntungan ingkang dipunpérang saben satunggal atus dinten nyambut damel, kanthi sistem bagi hasil dhedhasar indeks préstasi.Cara kados makaten ingkang saged nyurung sadaya karyawan supados gadhah préstasi, karyawan badhé tansah mbudidaya kanggé ngaturi tamu kanthi saé supados tamu punika kersa dhahar malih ing griya dhahar Padang.Sistem bagi hasil kados punika ingkang damel karyawan gadhah pangraos ndhérék nggadhahai usaha dhaharan Padang.
Pinyaram

Pinyaraminggih punika salah satunggaling dhaharan khas ingkang asalipun sakingSumatra Kulon. Dhaharan punika padatanipun dipuncawisaken nalika dinten riyaya lan adicara tartamtu. wonten ugi ingkang dipunsade minangka oleh-oleh ingkang khas sakingMinangkabau.
Pinyaram punika limrahipun punika kadamel saking campuran gula pasir utawi gula aren, glepung beras putih utawi beras ireng, lan ugi santen klapa. Cara anggenipun damel punika kanthi cara dipungoreng kanthi ngginakakenkualiingkang ugi dados medhia cithakipun. Dhaharan punika limrahipun dipunsajekaken kanthi awujud jajanan utawikue. Padatanipun pinyaram punika dipundamel kanggé dinten riyaya lan adicara tartamtu kados déné Indul Fitri lan pawiwahan mantenan. Kanggé adicara pawiwahan mantenan, padatanipun dipundamel kanthi ukuran ingkang agengipun kados ukuran piring, lajeng dipuntugel-tugel. wonten ugi ingkang dipunsade minangka oleh-oleh.
Pinyaram punika kaperang dados kalih varian, inggih punika pinyaram putih ingkang kadamel saking beras putih lan pinyaram ireng ingkang kadamel saking beras ireng. Ngengingi rasa, pinyaram punika ugi saged dipundamel kanthi ngginakaken manéka werna rasa kadosdene rasagedhang,durenlan sanesipun.
Galamai

Galamaiinggih punika salah satunggaling dhaharan alit ingkang ngginakaken bahan dhasaripun punika saking beras ketan,gula aren, lan ugi santen. Dhaharan punika asalipun punika saking wewengkonSumatra Kulon. Menawi wonten ing papan sanesipun, dhaharan kados mekaten punika dipunmangertosi minangkadodolutawijenang. Kathahipun sedayasukuwonten ingIndonesiapunika gadhah dhaharan ingkang jinisipun kados mekaten.
Glepung beras ketan punika dipunmasak sareng kaliyan santen klapa kanthi ngginakaken gulatebuutawi gulaarenkanthi ngginakakenkualiingkang ageng sanget. Dhaharan punika padatanipun dipundamel kanggé prelu nalika wonten pesta mantenan lan pesta adhat sanesipun. Kejawi punika ugi dipundamel nalika badhe wonten dinten riyaya.
Padatanipun galamai punika dipundamel kanthi cara gugur gunung (gotong royong) amargi mbetahaken kathah tenaga kanggé ngudhak adonan ingkang kathah lan ugi mbetahaken wekdal ingkang dangu. Asil saking masakan punika awujud dhaharan ingkang warninipun cemeng (ireng) mengkilat lan gadhah raos ingkang legi.
Karupuak Sanjai

Karupuak Sanjaiinggih punika satunggaling jinis jajanan krupuk. Dhaharan punika asalipun sakingtelaingkang dipunparut tipis lajeng dipungoreng. Minangka penyedapipun punika dipunginakakensarem. Krupuk punika kawentar sanget minangka dhaharan oleh-oleh ingkang khas saking kuthaBukittinggi,Sumatra Kulon. Krupuk sanjai punika kaperang dados tigang rasa inggih punika:
Basa Rejang

Basa Rejanginggih punikabasaingkang dipun-ginakaken wonten ingkabupatèn Rejang Lebong,kabupatèn Bengkulu Ler,kabupatèn Lebong, lankabupatèn Kepahiang; samukawis kalebet ing tlatah ProvinsiBengkulu,Indhonesia. Basa Rejang gadhahaksarapiyambak ingkang kawentar minangkaaksara Kaganga. Aksara Kaganga mèmper kaliyan aksara sanèsipun kadosaksara Bataklanaksara Lampung.
Basa Rejang dipunperang dhumateng tigang klempak dhialèk, inggih punika dhialèk Rejang Curup, Rejang Kepahiang, lan Rejang Lebong. Dhialèk ingkang dipunpocapaken wonten ing kabupatèn Bengkulu Lèr kalebet ing dhialèk Rejang Curup.
Lan wonten prabèntenan sapérangan tetembungan kanggé istilah tembung sadintenan:
Prabèntenan dhialèk ugi katingal wonten ing intonasi nalika angendhika. Basa Rejang Kepahiang kapireng radi kasar, basa Rejang Curup kapireng alus, lan basa Rejang dhialèk Lebong kapireng langkung alus tinimbang Rejang Curup. Saking warna tigang dhialèk basa Rejang katelah, nggambaraken tradhisi lan tèmperamèn saking tigang warnitiyang Rejangwau.
Masakan Padang

Masakan Padangmangrupa ngaran anu dipaké pikeun ngarujuk kana rupa-rupa papasakan anu asalna ti daérahMinangkabau, propinsiSumatra Kulon,Indonésia. Rupa-rupa papasakan ieu leuwih kasohor kalawan ngaran masakan Padang. Sanajan kitu, asal-usul kadaharan ieu lain ngan ukur tikota Padang, tapi bisa ti sababaraha daérah sigaPayakumbuh,Bukittinggi,Solok,Pariaman, jeung sajabana anu ogé miboga tradisi kulinér anu beunghar. Réstoran Padang atawa réstoranurang awakmangrupa istilah pikeun bisnis réstoran anu husus dina masakan Padang di luar daérah.
Sumatra Kulon

Sumatra KulonatawaSumatra Baratnyaéta hijipropinsinu aya di puloSumatra,Indonésia. Propinsi ieu mangupa propinsi panglegana ka-11 di Indonésia.
Mayoritas pangeusi Sumatra Barat agemanana nyaétaIslam. Lian ti éta aya ogé nu agemannanaKristendi Kapuloan Mentawai, sartaHindujeungBudanu umumna para pendatang.
Perguruan Tinggi di Sumatra Barat:
Pangangguran, budak jeung rumaja pegat sakola, budak jalanan.
Imah adat Sumatra Barat disebutRumah Gadang.
iyo
Pakarang tradisional Sumatra Barat nyaétaKeris.
Bawang bodas

Bawang bodasatawaAllium sativum L, mangrupa pepelakan anggotafamilia lilaceaeanu loba tumuwuh diIndonésiautamana diJawa TengahsartaNusa Tenggara.
Asia tengahnyaéta lokasi anu mangrupa pusat asal muasalna bawang bodas sartaA Longicuspisanu boga sipat éndemik di Asia tengah, bisa mangrupa tipe nini moyang liarna.Bisa dicindekkeunA Longicuspisngahasilkeunsikianu bisa tumuwuh, samentara bawang bodas biasana henteu tapi sawatara klonA Sativumbisa ngahasilkeun sababaraha siki anu bisa tumuwuh.Kiwari keur diupayakeunpepelakananu bisa dikembangkeun kusiki.Buktiisozomterkini nunjukkeun yén misahkeun bawang bodas tiA Longicuspiskurang bener.Aya bukti deui yén bawang bodas téh geus biasa digunakeun diMesirsaméméh taun 2000 SM, jeung diCinaogé diIndialeuwih ti 1000 taun ka tukang.Padang tiEropamantuan nyebarkeun bawang bodas terus-terusan nepi ka jadi komoditassayurananu penting di dunia, minangka bumbu pikeun masakan.Sanajan ngan ukur dipaké sapersapuluhna ti batan bawang beureum, bawang bodas mangrupaAlliumkadua anu loba digunakeun.Bawang bodas loba diproduksi hampir ku sakabéh negara,jeung dibudidayakeun anu dimimitian ti khatulistiwa nepi ka lintang 50°.Sanajan tumuwuh sarta rupana rada jigabawang bombay, bawang bodas béda dina hal daunna anu padet, wangunna ngabentuk hurup V, jeung ngagulung sacar longitudinal.Nu ngabédakeun tinu séjénna nyaéta yén ujungdaunbawang bodas teu nendeun kadaharan.
Bawang bodas anu penting pikeun ubar nyaétabeutiwatangnaanu miboga bau anu khasaromatik, rasana lada, uraiana makroskopikna :
Kandungan zat-zat dina beuti bawang bodas, nyaéta :
Tapi sakumaha hasiatna hiji ubar, lamun henteu dimbangan ku pola hirup nu bener bakalan sia-sia.
Salak

Salaktangkal~gagang daunna pinuh kucucuk; buah~cangkangna saperti sisitkadal; ~atah rasana kesed, tapi tapi lamun geus asak angsena seungit jeung rasana amis; kembang~ ngaranna gojod sedek; saur sepuh Sunda: nu reuneuh teu beunang ngadahar~, matak anakna engké boga rodék
Pepelakan salak mangrupa salah sahiji pepelakan buah anu dipikareseup sarta miboga prospék alus pikeun ditarékahan. Wewengkon asal na henteu écés, tapi disangka tiThailand,MalaysiasartaIndonésia. Aya ogé anu ngomong yén pepelakan salak
(Salacca edulis) asalna ti Pulo Jawa. Dina mangsa pangjajahan siki-siki salak dibawa ku para saudagar nepi ka menyebar ka sakumna Indonésia, komo nepi kaFilipina,Malaysia,BruneisartaMuangthai.
Di dunya ieu dipikawanoh salak liar, kawas Salacca dransfieldiana JP Mo-géa; S. magnifera JP Mogéa; S.minuta; S.multiflora sarta S.romosiana. Sajaba salak liar éta, masih dipikawanoh salak liar séjénna kawas Salacca rumphili Wallich ex. Blume anu ogé disebut S.wallichiana, C. Martus anu disebut rakum/kumbar (populér di Thailand) minangka nu nyieun masam seger dina masakan. Kumbar ieu henteu berduri, kembangna miboga imah 2 (dioeciious). Salak kaasup famili: Palmae (palem-paleman),monokotil, daun-daunna panjang kalayan urat utama kuat kawas dina kalapa anu disebut lidi. Sakumna bagian daunna miboga cucuk nu seukeut Watangna pondok, lila Klilaan nepi ka 3 m atawa leuwih, pamustunganana rubuh henteu sanggup mawa beungbeurat makuta daun beurat teuing (henteu sabanding kalayan watangna anu leutik). Loba variétas salak anu bisa tumuwuh di Indonesi. Aya anu masih ngora geus karasaeun amis,Variétaspunjul anu geus dileupas ku pamaréntah pikeun dimekarkeun nyaéta: salak pondoh, swaru, nglumut, enrekang, gula batu (Bali), sarta séjén-séjén. Sabenerna jenis salak anu aya di Indonésia aya 3 béda anu leuwih dipikawanoh, nyaéta: salak Jawa Salacca zalacca (Gaertner) Voss anu sikina 2-3,salak BaliSlacca amboinensis (Becc) Mogéa anu sikina 1- 2, sartasalak PadangSidempuan Salacca sumatrana (Becc) anu dagingnabeureum. Jenis salak éta miboga peunteun komérsial anu luhur.
Buah Salak(Salacca Edulis) mangrupa salah sahiji buah tropis anu loba dipikaresep ku urangJepang,Amérika, sartaÉropa. Buah ieu mibanda kandungan giji anu cukup luhur sarta bisa dikonsumsi minangka buah seger atawa dikokolakeun minangkamanisan. Daging buah ieu ngandungkalsium,tanin,saponin, sartaflavonoida.Salah sahiji mangpaat ti buah salak nyaéta minangka ubar mencret. Carana cukup kalayan mengkonsumsi 20 gram daging buah anu masih ngora.
Pepelakan salak loba, aya diDKI Jakarta, Jawa Kulon,Jawa Tengah,D.I.Yogyakarta, Jawa Wétan, Sumatera Kalér, Sulawesi Kalér, Sulawesi Kidul,
Maluku, Bali, NTB sarta Kalimantan Kulon.
Besakih

Besakihest undesadukecamatande Rendang dans lekabupaten de Karangasem(province de Bali,Indonésie).
Il abrite lepuradumême nom.
Initialement, la région du village de Besakih est une région sauvage inhabitée. Vers leIXsiècle,Sang Yogi Markandyaarrive, accompagné de sa suite de centaines de personnes, dans le but de trouver une nouvelle colonie. Il vient de la région autour du montRaung, dans leJava oriental. Cependant, l'arrivée àBalide la première vague est un échec, la population étant décimée par les maladies, les animaux sauvages, etc. Face à cette réalité, il retourne à Java pour chercher un accompagnement tout en demandant au Tout-Puissant de le guider. Après avoir réussi à obtenir de nouvelles personnes pour l'accompagner et reçu une aide sur la façon de gérer les perturbations à Bali, il y retourne. C'est lors de cette seconde vague qu'il organise une cérémonie oùPanca Datuest planté pour demander la sécurité. Il s'est avéré qu'après avoir effectué la cérémonie, la population a survécu et pu s'installer à cet endroit.
Le nom de Besakih est lié à cette histoire de l'arrivée de Sang Yogi Markandya, en particulier à la mise en œuvre de la cérémonie de plantation dePanca Datulors de la seconde vague. L'endroit où il l'a planté a reçu le nom deBasukiqui signifie « sécure », et à cet endroit est également construit unpuranomméPura Basukihan. Pendant ce temps, selon des sources écrites telles que l’inscription Penataran Besakihavec l'année Saka 1366 (soit1444) qui est conservée dans la réserve Gedong du temple Penataran Agung Besakih, le village est notamment mentionné sous les noms « Ulun Dang ring Basuki » et « Ing Basuki ». L’Inscription Batumadegquiest conservée dans le bâtiment Saraswati Merajan Selonding Besakih, et mentionne « Anglurah Mangku Basuki ». L’Inscription du temple Gaduh Saktidans le village de Selat mentionne l'anneau du mont Basuki Bhatara. De cette description, on peut déduire que le nom « Besakih » vient du motBasukiqui signifie « Félicitations », qui évolue vers « Basukih » puis « Besakih ».
La population du village de Besakih s'élève à 3 738 hommes et 3 459 femmes, avec unsex-ratiode 108.
(id)Cet article est partiellement ou en totalité issu de la page de Wikipédia enindonésienintitulée «Besakih, Rendang, Karangasem»(voir la liste des auteurs).
Menanga, Rendang, Karangasem

8°24′35″S115°25′18″E﻿ / ﻿8.409603°S 115.421611°E﻿ /-8.409603; 115.421611
Minangamerupakan sebuahdesayang terletak dikecamatan Rendang,Kabupaten Karangasem, provinsiBali,Indonesia.
Bentang lahan Desa Minanga berupa dataran seluas 1426,75 ha dengan ketinggian 400–1000 meter dari permukaan laut. Suhu rata-rata di Desa Menanga yaitu 24 °C dengan curah hujan rata-rata per tahun 2.000 mm. Desa Minanga termasuk memiliki tanah subur seluas 428 ha dan kesuburan sedang seluas 116 ha dengan kedalaman efektif tanah kurang dari 50 cm.
Desa Minanga awalnya bernama Galiran, dan berada di bawahKerajaan Nyalian. Setelah direbut olehKerajaan Karangasempadaabad ke-18, Galiran diubah namanya menjadi Minanga, dan berada di bawah kekuasaan I Gusti Ngurah Sidemen. Mulai saat itu desa Minanga masuk wilayah Sidemen sehingga ada perpindahan penduduk dari Padang Tunggal (Sidemen) ke Desa Minanga yang tinggal di Banjar Minanga Kawan hingga sekarang. Beberapa tahun kemudian kekuasaan I Gusti Ngurah Sidemen dijatuhkan oleh Karangasem yang akhirnya Menanga dipecah-pecah menjadi:
Penduduk desa Menanga sampai dengan tahun 2016 terdiri dari 3.649 laki-laki dan 3.764 perempuan dengansex ratio97.
Pesaban, Rendang, Karangasem

8°28′21″S115°24′04″E﻿ / ﻿8.472542°S 115.400995°E﻿ /-8.472542; 115.400995
Pesabanmerupakan sebuahdesayang terletak dikecamatan Rendang,Kabupaten Karangasem, provinsiBali,Indonesia.Desa ini memiliki objek wisata pegunungan dan air terjun yang indah. Restoran dan berbagai fasilitas pariwisata lain juga tersedia disini. Penduduk desa kebanyakan bekerja sebagai petani, pegawai negeri serta pegawai rumah makan di desa ini. Sisanya banyak yang merantau ke luar desa, luar daerah serta ke luar negeri yang pada umumnya sebagai anak buah kapal pesiar.
Penduduk desa Pesaban sampai dengan tahun 2016 terdiri dari 1.241 laki-laki dan 1.403 perempuan dengansex ratio88.
Tongseng

Tongsengis anIndonesiangoat meat,muttonorbeefstew dish in curry-like soup, with vegetables andkecap manis(sweet soy sauce).Tongsengis commonly found in theIndonesianregion ofCentral Java; fromSurakartatoYogyakarta. However, it is believed that the dish originated from Klego district inBoyolali, Central Java.
The termtongsengis derived from theJavanesetermosengan,"stir frying," referring to its cooking method. It also describes the"seng"sound of the metal frying spoon hitting the metal wok.
The soup is made up of a ground mixture ofgarlic,shallot,black pepper,ginger,coriander,galangal,daun salam(Indonesian bay leaves), andlemongrasssauteed withpalm oiluntil aromatic. The diced meat is then added into the sauteed mixture and cooked. Usually, raw goat meat fromsate kambing(lamb satay) is used. Water is then added until it boils. Then, sweet soy sauce andtamarindare added. After the water is reduced, shreddedcabbagesand slicedtomatoare added to create a fresh and crisp texture. Some versions oftongsengare made withcoconut milk.Slices ofbird's eye chiliare added for a hot and spicy version.
Tongsengis usually served with hot steamed rice. The soup oftongsengis similar togulaisoup; however,gulaiis cooked without sweet soy sauce while the addition of sweet soy sauce intongsenggives it a brownish gold appearance.Gulaiusually uses beefoffalwhiletongsengusually only uses meat (goat, lamb, mutton or beef).
Traditionally,tongsengis considered as the merge between goatsatayandgulaispicy soup. According to Indonesian culinary expert,tongsengstarted to appear in Java between the 18th to 19th century CE. At that time, duringcolonial era, there were significant influx ofArabsand MuslimIndiansmigrated into Indonesian archipelago. The Arabs settlers introduced and promotedgoat,lamb and muttonas their preferred meat, thus several dishes influenced by Arab and Muslim Indian culinary traditions were introduced to Java. Among others aresate kambing, which was believed to be the local adaptation of Indian-Muslimkebabsandgulai, which was a local adaptation ofcurry-based soup probably influenced by Indian cuisine.
During the 19th century, the southern area of Central Java was developed as sugar plantation, thus sugar mills were built. Next to common sugar, traditional Javanese palm sugar (gula jawa) were also produced in the region. Soy sauce factory also built in the region, as the result local Javanese developedkecap manis, which is sweet soy sauce made of a mixture of soy sauce and palm sugar. This sweet soy sauce become the main sauce that combine the savourygulaisoup with pieces of goat satay and the fresh crisp of cabbages and tomato.
Today,tongsengis a common dish in Javanese cities of Boyolali, Surakarta (Solo), Klaten, and Yogyakarta, thus most oftongsengsellers hailed from those towns. The dish is also can be found in Indonesian major cities, such as Jakarta, Bandung, Semarang and Surabaya.Tongsengsellers usually marketed themselves asWarung Sate Solo, awarungor small modest restaurant that specialized in offering satay,tongsengandgulaias their main fare.