Курица

Ку́рица, илидома́шняя ку́рица(видлат.Gallus gallus, подвидGallus gallus domesticus, иногда —Gallus domesticus;самец—пету́х,птенцы—цыпля́та) — самая многочисленная и распространённаядомашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц. Их разводят ради получениямясаияиц; кроме того, от них получаютперьяипух.
Курица является одомашненной формойбанкивской джунглевой курицы. Летает она плохо, недалеко, но при этом хорошо и быстро бегает. За длительную историюодомашниваниячеловеком выведено большое количество разнообразныхпород кур. Они принадлежат к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц. СогласноДалю, врусском языкевстречаются такие названия этой птицы: «ку́ра, ку́рита, ку́рета, ку́рка, ку́рочка».
Вопреки распространенному мнению, курица — не глупая птица. Исследования показали, что они умеют считать, имеют язык и неплохо общаются между собой. Жизнь кур ещё во многом плохо изучена.
Слово «курица» —общеславянское(индоевропейское) по происхождению. Образовано с помощьюсуффиксаоткураиликуръ«петух» — отзвукоподражанияку(сравните «кукарекать»).
В соответствии смонофилетическойточкой зрения, домашние куры произошли от одного вида — дикихбанкивских джунглевых кур(Gallus gallus), обитающих во влажных лесахЮго-Восточной Азииот Индии до Филиппин.Генетический дрейфмежду ними невелик; банкивская джунглевая курица и домашняя курица и в настоящее время могут скрещиваться и даютжизнеспособное потомство.
Помимо банкивской, или красной, джунглевой курицы вродгребенчатых кур(Gallus) входят ещё тривида:серая джунглевая курица(G. sonneratii),цейлонская джунглевая курица(G. lafayettei) изелёная джунглевая курица(G. varius). Дикие представители рода населяют территориюИндии,Индокитая,Южного Китая,ИндонезиииФилиппин. Согласнополифилетическойтеории, какие-то из этих видов также могли принимать участие в формировании современных домашних кур.
Точное место и время доместикации кур остается неизвестным. Предположительно это произошло на территорииТаиланда, где обитают наиболее близкие погеномудикие куры.
Ранние свидетельства, на которые опирался в своих трудах иЧарлз Дарвин, указывали на одомашнивание курицы в районе Индии около 2000 лет до н. э. Более поздние исследователиутверждали, что это могло произойти около 3200 лет до н. э. и даже ранее в другом регионе Азии. В настоящее время накоплено немало фактов, свидетельствующих о более древней истории одомашнивания кур — 6000—8000 лет до н. э. — вЮго-Восточной Азиии Китае. На основании исследованиймитохондриальной ДНКбыло сделано предположение, что предки современных кур были одомашнены около 3500 лет до н. э. в азиатском регионе. Кроме того, анализ митохондриальной ДНК показал наличие трёх родственных гаплогрупп среди одомашненных птиц:гаплогруппаЕ(подавляющее большинство домашних кур, распространённых в мире), гаплогруппаD(распространены в районе Тихого океана) и гаплогруппаВ(в Юго-Восточной Азии).
Древнейшие кости кур возрастом 5300-5400 г. до н. э. найдены в провинцииХэбэйна северо-востоке Китая, причём это были домашние куры, привезённые из других мест, поскольку для диких там был неподходящий климат.
ВДревнем Египтеизображения кур появились не ранее середины второго тысячелетия до н. э., в частности, в гробницеТутанхамона(датируется около 1350 года до н. э.). В 900—800 годах до н. э. первые куры появились вЭфиопии. Останки цыплят изБутов Египте датируются 685—525 годами до нашей эры. Чуть раньше куры появились наБлижнем Востоке. ВГрециюони попали с началом античной эпохи, а оттуда распространились по всейЕвропе. В АфинахДиоген Синопскийощипал курицу в ответ на утверждениеПлатона, что человек — это двуногое без перьев.
Евангелияупоминают о разведении кур вИудеев новозаветные времена — (Иисус ХристоспредрёкПетру, что тот трижды отречётся, прежде чем пропоёт петух —Мф.26:34). «Иллюстрированная полная популярная Библейская энциклопедия» (1891) давала на этот счёт следующую информацию:
В начале XXI века глобальнаяпопуляциядомашних кур составляет около 22 млрд особей, курица стала самым многочисленным видом не только птиц, но сухопутныхпозвоночныхв целом. Ежегодно люди выращивают и съедают около 60 млрд кур.
Согласно Игорю Акимушкину, в 1989 году содержалось более 3 миллиардов кур во всем мире.
В мире существует множествопородкур, различных по виду,окраске, особенностям разведения и направлению использования. У различных породяйцаимеют разный цвет, например: белый, коричневый, зелёный, голубой, красный, они активноупотребляются в кулинарии. В настоящее времяв европейском стандарте по птицеводству числятся около 180 пород кур. Однако в целом на Земле их гораздо больше.
С хозяйственной точки зрения и по характеру основной продукции породы можно разделить на следующие главные группы:
Породы этих направлений имеют конституциональные и экстерьерные особенности. Яичные куры — небольшого размера, быстро растут, рано созревают. Куры мясо-яичных пород крупнее, с хорошо развитыми мышцами, менее скороспелы. Кроме того, ранее отличали породы, замечательные своей выносливостью, способностью кнасиживаниюи с большим ростом и весом.
К давно известным яичным породам и кроссам принадлежат:Итальянская,леггорн,доминант,ломан браун,русская белаяи другие.
К моменту организации крупных птицеводческих хозяйств (1920-е — 1930-е годы) породы птиц стали классифицировать по тому или иному принципу; например,М. Ф. Ивановпредложил классификацию основных пород птицы с учётом географического признака.
Большинство из прежних пород кур, кроме леггорна, утратили своё значение в условиях современного крупномасштабного производства яиц. В мелких частных хозяйствах эти и некоторые другие из ненасиживающих пород требуют большого пространства для прогулок и хороших отапливаемых зимой помещений. Многие из них несутся в году в течение 10 месяцев. Годовое количество положенных ими яиц достигает до 250 и более; основное количество снесённых яиц приходится на весну и лето.
В промышленномптицеводстве, включающем мясную промышленность и производство яиц, используютсягибридныепороды икроссыкур. При этом основными задачами племенной работы с курами являются выведение специализированных яйценоских и мясныхлиний, испытание их на сочетаемость и скрещивание для получения гибридных несушек ибройлеров.
Куры весят от 1,5 до 6-7 кг в зависимости от породы.➤При этом самцы обычно тяжелее самок: разница в массе может составлять до 1 кг. Кроме того, существуюткарликовыепороды — от 500 г до 1,2 кг.
У кур ярко выраженполовой диморфизм. Мужские особи отличаются от женских в первую очередь ярким оперением, которое особо выделяется на длинном пышномхвостеи шее. У петухов в нижней частиплюсныобразуются костные выросты — шпоры. И курица, и петух имеют на голове отчётливо различимую бородку игребень. Они являютсяорганамитерморегуляциии позволяют перенаправлятькровотокккоже. В большинстве случаев гребень у петуха больше, чем у курицы. Различают гребни: листовидный (с несколькими зубцами), розовидный, стручковидный и других форм. У цыплят имеются менее выраженные гребень и бородка телесного цвета. Клюв слегка изогнутый. Окраска клюва и плюсны у большинства пород одинаковая: жёлтая, бело-розовая, чёрная и др. Цвет оперения разнообразный.
Большинство кур довольствуется незначительным пространством для помещения и прогулок. Не будучи очень чувствительными к неблагоприятным условиям погоды, они большей частью хорошо зимуют в простых сараях ихлевах. В условиях промышленного птицеводства кур содержат в птичниках (на полу или в клетках).
Среди кур возможны случаиканнибализма, если любопытная птица начинает клевать затянувшуюся рану другой особи, а также пристрессев связи с переполненностью курятников и при недостатке в рационебелков,метионинаи определённыхмикроэлементов(в частности,серы). Впромышленном производствев целях предотвращения подобных происшествий (каннибализма, расклёва) и для повышения потребляемости корма применяется метод обрезанияклюва(⅔ верхней и ⅓ нижней половины). Этот процесс (дебикирование) является болезненным для кур, поскольку их клюв пронизан тонкиминервными окончаниями.
Домашняя курица обладает десяткомзвуковых сигналов. Сигнал тревоги чётко различает воздушного и наземного врага. Сигнал тревоги от первого — протяжный слитный крик, а сигнал тревоги от второго — дробный крик.
Цыплёнок, находясь в яйце, за несколько дней до вылупления начинает звуковое общение с наседкой, используя для этого около десятка сигналов, например:
Курица может старательно высиживать утиные или гусиные яйца.
Кур часто считают глупыми птицами, неспособными сопереживать друг другу.
Однако проведенные в 2015 году исследования показывают, что куры обладают рядом следующих мыслительных способностей: они умеют считать, обладают степенью самосознания и манипулируют друг другом. Кроме того, курам свойственна сложная система социальных отношений. Если в стаде несколько петухов, один из них доминирующий. Если петух найдет источник пищи, он издает характерные звуки и «танцует». Не доминирующие петухи не издают звуки, а лишь делают характерные движения.
У кур есть важнейшая особенность: у них есть свой язык, состоящий из более чем 30 звуковых сигналов. Когда курица (или петух) найдет богатый источник пищи, она призывает кур разделить трапезу.
Кроме того, куры запоминают до 100 лиц и легко обучаются. Куры (и даже цыплята) могут с рождения воспринимать трёхмерное пространство.
Куры способны помнить траекторию мяча, когда они его видят, 3 минуты (180 секунд) и до минуты, если не видят.
Лори Марино из центра защиты животных «Киммела» в Кэнабе (США, штат Юта) на базе материалов многочисленных исследований составила научный обзор на тему восприятия у кур, опубликованный в январе 2017 года. По её заключению, куры сравнимы свысшими приматами.
Исследование Розы Ругани и её коллег из Падуанского университета (Италия) показало, что только что вылупившиеся цыплята умеют считать и даже выполнять арифметические действия.
Когда цыплята вылупились из яйца, перед ними лежало пять пластиковых контейнеров. Через несколько дней исследователи спрятали за ширму с одной стороны 3 контейнера, а с другой — 2. И цыплята подходили к той стороне, где лежало большее количество предметов.
После этого был проведен эксперимент по проверке способностей цыплят к запоминанию, а также сложению и вычитанию: спрятав предметы за двумя ширмами, ученые начали на глазах у цыплят переносить их из-за одной ширмы за другую. Цыплята следили за количеством предметов за каждой ширмой и чаще подходили к той ширме, за которой лежало большее количество контейнеров.
Также куры способны мысленно путешествовать во времени, то есть птицы представляли себе, что произойдет через некоторое время. Это видно в другом, более раннем исследовании: куры могли клюнуть одну из кнопок, чтобы получить кратковременный доступ к пище после двухсекундной задержки, или вторую, которая открывала кормушку на длительное время, но через шесть секунд. Куры нажимали на кнопку, которая открывалась позже. То есть куры проявляли силу воли — некоторые биологи считают, что это указывает на степень самосознания.
Джоанна Эдгар из Бристольского университета (Великобритания) и её коллеги изучали реакцию кур на обдувание их цыплят воздухом. Курам до того дали убедиться, что эта процедура причиняет лёгкий дискомфорт. Когда на цыплят направляли струю воздуха, у кур учащалось сердцебиение и они чаще звали цыплят к себе, однако, если воздухом дули на пустое место, куры были спокойны.
В другом эксперименте куры научились отличать по цвету «опасную» коробку, в которой был неприятный поток воздуха, от «безопасной», где кур не обдували. При этом куры беспокоились и тогда, когда цыплят помещали в «опасную» коробку, но не причиняли им дискомфорта. То есть, куры могут реагировать на потенциальный дискомфорт цыплят, опираясь на собственный опыт, а не просто на признаки недовольства у молодняка.
По словам Эдгар, эксперименты ещё не завершены. Ещё не понятно, является ли это признаком эмоционального отклика или же просто сродни возбуждению или интересу.
Согласно с устройством куриногожелудка, корм, употребляемый курами, должен отличаться малым объёмом и интенсивностью. Курывсеядны: они питаются мелкимисеменами,травамиилистьями,червями,насекомымии даже мелкимипозвоночными.
В домашних хозяйствах основным кормом курам служат разные видызерновых, из которыховёс,ячмень,гречихаипросонаиболее употребительны. Ими можно кормить кур в течение целого года без вреда для их здоровья и продуктивности. Часто куры роют землю в поисках крупныхнасекомых,личиноки семян. Прибавка к зерновому корму в небольшом количествезеленииживотнойпищи (в прошлом, например,конины, сушёныхмайских жуков), когда птицы не выгуливаются и не могут отыскивать червей и клевать травы самостоятельно, полезна: она увеличивает яйценоскость. Исключительно травяной корм (в начале лета, когда ещё не поспели семена) или корм с большой добавкой мяса (который дают некоторые куроводы) ослабляет организм, и яйца от таких кур негодны для насиживания. При любом корме курам необходимо давать песок и мелкие камешки, преимущественно известковые. Вероятно, они делают содержимое желудка пористым и облегчают таким образом пищеварение, отчасти растворяются и идут на постройку скорлупы искелета. ВдореволюционнойРоссии(до 1917 года) для корма кур рекомендовали искусственные лепёшки из разной муки, замешиваемой на молоке с примесьюсала, но они не вошли в употребление (по дороговизне).
Куры крупных пород требуют корма менее, чем средние и мелкие. Постоянную норму установить нельзя (зимой более, чем летом на свободе); считают в среднем около 85 г зерна на голову достаточным.
Зимой корм даётся два раза: утром и вечером, летом один раз. Частое кормление, в связи с большим разнообразием кормов, делает кур прихотливыми, требовательными и располагает их к ожирению.
В промышленных условиях куры обычно питаются специализированными кормами, в которые добавляют белки и зерновые культуры. В рацион включают зерно 2—3 видов —кукурузу, ячмень и др. (65—70 % от массы всех сухих кормов),жмыхи(8—12 %), сухие животные корма — рыбную имясо-костную муку(3—5 %), сухие дрожжи (1—3 %), корнеплоды, травяную муку, минеральные корма и витамины. В странах с развитым птицеводством для кур разных возрастов комбикормовая промышленность выпускает готовые полнорационные комбикорма.
В прошлом при содержании кур тяжёлых пород (брама,кохинхин) на петуха полагали достаточным от 15 до 20 кур, для кур более лёгких пород и живого темперамента — от 30 до 50, а иногда и до 100. Наилучшим возрастом для спаривания считался 1 год.Кладка яицначиналась с января; с марта, с наступлением тёплых дней, она усиливалась и делалась регулярнее; наивысшей интенсивности достигала в апреле, мае и июне; кончалась с наступлениемлиньки. После снесения от 20 до 50 яиц куры начинали насиживание. Вгнездоклали от 10 до 15 яиц, смотря по величине наседки. Насиживание продолжалось три недели. При разведении кур ненасиживающих пород, а также в больших хозяйствах, где выводилось много цыплят, наседки с успехом заменялисьинкубаторами.
В настоящее время половое соотношение в племенном стаде — один петух на 8—12 кур. Половая скороспелость кур (возраст ко времени снесения первого яйца) — 5—6 месяцев. Линька у хороших несушек продолжается 2—3 недели, у плохих — два месяца и более. После окончания линьки яйцекладка при хороших условиях кормления и содержания возобновляется. Куры способны нести яйца приблизительно в течение 10 лет. В промышленных хозяйствах экономически выгодно использовать кур только в течение первого года яйцекладки, так как яйценоскость с возрастом снижается на 10—15 % в год; в племенных хозяйствах — 2—3 года, причём на 2—3-й год оставляют только высокопродуктивную птицу. Племенное стадо обычно состоит на 55—60 % из молодок, на 30—35 % из двухлеток и на 10 % из трёхлеток. Петухов используют до двух лет, наиболее ценных — до трёх лет.
Для получения пищевых яиц кур можно содержать без петухов, поскольку самки способны нести неоплодотворённые яйца. Для снесения курицей яйца оплодотворение его спермой петуха необязательно, а селекция кур на высокую яйценоскость позволяет получать от несушек большое количество пищевых неоплодотворённых яиц практически в течение всего года. Кроме того, в результате длительной селекцииинстинкт насиживанияу большинства кур культурных пород развит слабо. Инкубацию яиц и вывод молодняка проводят в инкубаторах. При инкубации всех годных для вывода яиц от каждой курицы можно получить несколько десятков цыплят. Период эмбрионального развития цыплёнка в среднем равен 21 суткам, при этом рост куриного эмбриона в течение инкубации можно описать параболической моделью.
В домашних хозяйствах вылупившихся цыплят оставляют с матерью в тёплом помещении; через неделю, если стоит тёплая погода, их переводят на двор. Цыплят везде кормят разнообразным и самым питательным кормом: круто сваренными и изрубленными яйцами,пшённой,гречневой,рисовойкашейи т. п. Весь период роста цыплят до полного его сформирования разделяют на две фазы: 1) от вылупления до 3-месячного и 2) от 3-месячного до 6-месячного возраста. В первой фазе преобладает первичное, а в последней — вторичное оперение. Сообразно этим фазам развития изменяется и корм. Подрастающим цыплятам, по мере того как крепнет и развивается их организм и вместо пуха их тело покрывается пером, ахрящипреобразуются вкости(1-я фаза), постепенно нужно уменьшать дачу мягкого корма и заменять его сухим или паренымзерномс прибавкойкостяной муки. Далее, когда первичное оперение заменится вторичным (2-я фаза), их переводят на грубое нешелушёное зерно.
К шестимесячному возрасту средний (по величине и скороспелости) цыплёнок имеет вполне развитый скелет и оперение и считается уже вполне сформированной особью. С наступлением осени приступают к браковке. Часть лучших (по величине, здоровью, развитию) оставляют на племя, остальные предназначаются к убою или предварительно к откармливанию. В прошлом в некоторых странах, преимущественно вАнглиииАмерике, петушков, назначенных к откорму,кастрировали. Таких петухов называли «каплун», а процесс «каплунированием».
В прежнее время для откармливания употребляли все те же сорта зернового корма, которые давали курам и в обыкновенное время, но преимущественно же в видемуки, замешанной в более или менее жидкоетесто. Большую роль при откорме игралимолокои сало; первое придавало мясу нежность и белизну, второе способствовало более быстрому ожирению. Летом кур откармливали две недели. Тощих кур сперва заправляли на сухом корме, затем сажали их в откормочные ящики, где куры были лишены движения, и потому их откармливание шло быстрее. В первое время куры с жадностью набрасывались на мягкий корм, но по мере их ожирения нужно было прибегать или к возбуждающим аппетит различнымпряностям, или к насильственному кормлению жидким кормом, вливаемым взобдо его наполнения, или к проталкиванию катышков из крутого теста. Откормленные куры достигали массы 3,6 кг.
Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сферептицеводства, но и вообщесельского хозяйства, доставляя питательные и недорогиепищевыепродукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценноеудобрение(помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.
По данным И. Акимушкина, в 1989 году содержалось более 3 миллиардов кур во всем мире.
В начале XXI века глобальнаяпопуляциядомашних кур составляет около 22 млрд особей, курица стала самым многочисленным видом не только птиц, но сухопутныхпозвоночныхв целом. Ежегодно люди выращивают и съедают около 60 млрд кур.
В мире известно (2000 год) более 700 пород кур, однако 32 куриные породы считаются вымершими и 286 — находящимися на грани исчезновения. ВРоссииимеется около 100 пород кур отечественного происхождения иселекции, часть из которых утрачена.
В дореволюционной России в Москве и Петербурге, где наиболее хорошо оплачивались зимние свежеснесённые яйца, яичные породы разводили мало: наиболее полезны были куры, хорошо несущиеся только зимой и способные переносить содержание в тесных помещениях (плимутрок,лангшан,виандот,брама,Кохинхин). По окончании зимы их продавали или на мясо, или в качественаседок, цена которым в марте и апреле доходила до 5 рублей. Торговля яйцами и разведение кур для получения яиц в России с каждым годом развивались.
Если для производства яиц годились куры разнообразного строения и свойств (например, лёгкие стройные гамбургские, с одной стороны, и тяжёлые неуклюжие брама и кохинхинки, с другой), то для производства мяса были пригодны куры определённого строения тела и определённого темперамента. Для этой цели использовали мясных, илистоловых, кур, главная особенность которых, отличающая их от других пород, — особое устройство грудной кости, благодаря которому грудь была широкой, полной и выдающейся вперед. На такой груди наращивалось больше мяса (которое именно и ценилось у столовых кур), чем на груди у кур других пород. К столовым курам относили три известные породы:доркинг,гуданикревкер; кроме того,флешскаяи бойцовая. Последним двум, впрочем, недоставало скороспелости. Цыплята мясных пород уже в 4-месячном возрасте достигали 2,7 кг веса, вполне годились для откармливания и продавались по высоким ценам.
Вблизи городаРостоваЯрославской губернииежегодно с сентября по февраль крестьянами откармливалось до 100 тысяч петухов и кур. В среднем от одной курицы в год получали: 12—20 цыплят, 60—80 (от простой при примитивных условиях содержания) до 200 (от культурной) яиц, 0,3 кг пера трёх сортов и до 6,3 кг помёта.
Мясные породы считались нежными, трудно переносили неблагоприятные климатические условия; в особенности гибло много цыплят. Поэтому они требовали старательного ухода и хорошей питательной пищи. Указанные недостатки избегались при скрещивании столовых кур с другими более выносливыми породами, к которым относили плимутрок,орпингтон, виандот, лангшан. Перечисленные породы отличались общей производительностью, были рослы, крепки, хорошо неслись, могли откармливаться в тесных помещениях, сами насиживали и выводили цыплят. Эти свойства объясняли их широкое распространение среди хозяев любителей. Как лучшие наседки известны были брама и кохинхинки, как крупные — брама, кохинхинки, лангшан, доркинг ифлешь.
В царской России главная масса кур содержалась крестьянами. Эти куры были беспородны и содержались самым примитивным образом. В течение целого лета они фуражировали, собирая червей, семена сорных трав и только осенью получали зерно в достаточном количестве. Зимой они довольствовались сорным зерном, отрубями, а зачастую и парёной мякиной. Русские куры обладали весьма небольшим ростом и массой: самки — 1,4 кг, петухи — 2 кг. Они не могли считаться столовой пищей, тем более, что из-за плохого содержания и ухода имели жёсткое и сухое мясо. Их яйценоскость также была невелика: начинали нестись поздно и давали в год не более 70 яиц. Для откармливания были мало пригодны благодаря своей дикости, малой величине и плохому мясу. Улучшенная русская курица, выведенная тщательной браковкой, весила уже 2,3 кг и неслась лучше, а также давала хороших гибридов при скрещивании с культурными породами гамбургского и бойцового типа,доминикскойималайской.
Домашние куры и петухи являются значимым элементом русскойкультуры, используются вфольклоре,народных сказкахилитературныхпроизведениях, где являются в том числе и главными героями («Курочка Ряба», «Петушок — золотой гребешок», «Кочеток и Курочка», «Сказка о золотом петушке»А. С. Пушкинаи др.), в пословицах и поговорках («Цыплят по осени считают», «Цыплята (яйца) курицу не учат», «Прокукарекал — а там хоть не рассветай», «Курица не птица —Болгарияне заграница», «Каккурво щи (в ощип) попасть», «Пока жареный петух не клюнет», «Пишет — как курица лапой» и т. д.), внародных песнях(например, «Цыплёнок жареный», «Когда куры в огороде»).
Куры и петухи — неотъемлемый элемент в культурах других стран и народов. Петух — национальная птицаФранциииКении(неофициально). ВСШАкурица породыкрасный род-айландвыбрана официальным птичьим символом штатаРод-Айленд, а петухголубой породы (Delaware Blue Hen)— штатаДелавэр. Куры или петухи признаны символами многих городов (например,КадзуновЯпониииКи-Уэств США) и других поселений и помещены на их гербы. По сведениям А. Нумерова, домашние или банкивские куры запечатлены намонетах16 стран и являются абсолютными лидерами среди отдельных видов птиц, изображаемых на монетах.
Куры широко представлены в современных компьютерных играх.
Курица — наиболее распространённый среди птиц лабораторный объект, один из основныхмодельных организмовв классической и современнойгенетике. Используется для анализамутационногопроцесса, составления карт сцеплениягенови так далее. Куриныйэмбрионявляется классической культуральной средой ввирусологии.
Кариотип: 78хромосом(2n).
Молекулярная генетика
Курице — как генетически наиболее изученному виду среди всех птиц — принадлежит бо́льшая часть депонированных последовательностей вклассеAves.
С помощьюмикросателлитныхи другихгенетических маркеровпроводят исследованиягенетического разнообразия,филогенетическогородства иэволюционныхвзаимоотношений междупородамиипопуляциямидомашних кур и внутри родаGallusв целом (включая дикого предка кур — банкивскую джунглевую курицу).
Геном: 1,25 пг (C-value).
Курица стала первой птицей и первымдомашним животным, для которых были построеныгенетическаяифизическая картыисеквенированаполнаягеномнаяпоследовательность (в 2004 году). Приоритет в построении первой генетической карты курицы и её опубликовании в 1930 годупринадлежит советским русским учёнымА. С. Серебровскомуи С. Г. Петрову.
ДНКдомашней и банкивской джунглевой куриц использована при создании молекулярно-генетических карт, микросателлитных и другихгенетических маркеров,геномных БАК-библиотеки для полного секвенирования видаGallus gallus.
Благодаря лучшему среди всех секвенированных видов птиц качеству сборки, осуществлённой на хромосомном уровне, геномG. gallusслужит «эталоном» для сравнения с другими геномами, в частности, в сравнительнойгеномикедля выясненияэволюции птичьихгеномов и позвоночных животных в целом. Куриный геном также включён в ряд общих и специализированныхгеномных браузеров.
Дни народного календаря