La Yesa

La Yesaes unaVillaindependiente de laComunidad Valenciana,España. Pertenece a laprovincia de Valencia, en la comarca deLos Serranos. Cuenta con una población de235 habitantes(INE2024). Se trata de un municipio hispanófono, en el que el español cuenta con elpredominio lingüísticoreconocido legalmente.
Se tiene acceso, desdeValencia, a través de la carretera provincialCV-35para enlazar con laCV-345.
En el territorio de La Yesa se encuentra también el núcleo de población deLa Cuevarruz. Curiosamente, este núcleo de población está dividido por el límite del territorio de La Yesa y el término municipal deAlpuente, perteneciendo a la primera el sector situado al este. La tradición popular atribuye el origen de esta partición a una hábil actuación del representante de La Yesa en las negociaciones para el deslinde del territorio yesano y el término municipal deAlpuente, tras el reconocimiento como Real pueblo independiente, a finales delxvi.
El territorio de La Yesa limita con las siguientes localidades:Alpuente,AndillayChelvatodas ellas de laprovincia de Valencia. Asimismo, limita con los municipios deArcos de las Salinas,TorrijasyAbejuela, de laprovincia de Teruel.
Los restos arqueológicos encontrados en La Yesa, atestiguan poblamientos iberos consolidados durante la dominación romana.
La Yesa fue codiciada también por el Cid Campeador, que se apoderó de estas tierras a finales del sigloXI, tal y como relata el "Cantar del Mío Cid".
En el período musulmán formó parte del Reino de Taifas de los Banu Qasim (sigloIX), siendo conquistada por Jaime I en 1236 y entregada al caballero Juan de Auñón en 1238. En 1583 el rey Felipe II le concedió la categoría de Universidad y tres años más tarde fue declarada villa independiente.
El escudo heráldico es un resumen histórico del pasado de La Yesa: "sobre un sólido fundamento se levanta un Pilón de la Picota u Horca en recuerdo de los privilegios concedidos por Jaime I. Termina en la Cruz Redentora para indicar que la Caridad debe ir unida a la Justicia. Esta Cruz sostiene el Escudo del Reino de Valencia para indicar que nuestro pueblo es el último lindante con Castilla. En sus lados se ven dos castillos con sus almenas, en recuerdo de la historia celtíbera y romana de La Yesa. Asoman después dos frondosos árboles en recuerdo de las extensas dehesas y praderas de nuestro término, el más fértil y de aguas más abundantes de todas las villas más cercanas".
El clima es de tipo continental seco, lo que provoca veranos calurosos e inviernos muy fríos (rebasando en ocasiones el límite de los 0° C) en los que es frecuente la aparición de nieve.
Cuenta con una población de235 habitantes(INE2024).
La economía del pueblo gira en torno a la agricultura y ganadería, al cada vez más consolidado sector de Turismo en su modalidad rural, así como la extracción decaolíny la construcción, y cabe destacar también la importancia de los servicios, si observamos que para la escasez de población durante el año, se disponen de varios comercios y bares. El sector servicios se ve favorecido en gran parte gracias al aumento poblacional de los fines de semana y vacaciones.
La actividad industrial de La Yesa queda reducida a una incipiente actividad cervecera y una actividad minera en declive.
La Yesa, al igual que Higueruelas y Villar del Arzobispo son centros exportadores de áridos para las industrias de la construcción. De estas tierras salen cientos de metros cúbicos diariamente.
La planta principal de la comarca llegó a suministrar 50 000 t/año de caolín cerámico (35 000 t/año), para cargas y para cemento en su planta de Higueruelas con una cantera en Villar del Arzobispo y otra en Yesa (Valencia).
El turismo se ha ido consolidando en la comarca de La Serranía como una alternativa económica social. La oferta de la que dispone la comarca cada vez es más amplia y con un objetivo claro: la calidad.
La población, en su mayoría mayor, no es muy elevada entre semana pero crece de forma exponencial los fines de semana y las vacaciones.
El plato más destacado de la gastronomía de La Yesa, es el arroz con alubias y nabos, estos del terreno. Lo conocemos como "Olla de pueblo" y su elaboración se realiza en olla de barro y a fuego lento en la chimenea de leña.
Otros productos también tradicionales en su gastronomía son los embutidos de la jarra, puestos en aceite tras su elaboración en la matanza, los embutidos caseros elaborados en las carnicerías del pueblo.
También son típicas las "turradas" de carne de cordero y cerdo (longanizas, morcillas, güeñas, chorizos, panceta, etc.) y las "llandas" de cordero y patatas al horno, entre otros.
Por último, es de destacar el pan de pueblo, los coquitos, los rollitos de anís, las tortas de azúcar con nueces y pasas, y otros muchos manjares elaborados artesanalmente en el horno de leña del pueblo.
Como otros platos típicos de temporada, en Pascua y San Vicente destaca la mona de Pascua.