زيت عطري

الزيوت العطريةأوالزيوت الطيارة-وتعرف أيضًا بالزيوت المتطايرة، أو الزيوت الأثيرية، أو الأثيروليوم، وهي مستخلصات زيتية سهلة التطاير يحصل عليها من النباتات أو أجزاء منها، تتميز بأن لهارائحةفواحة مثلزيت القرنفل. وهي عبارة عن سوائل مركزةكارهة للماء، تحتوي على مركبات كيميائية متطايرة، وتتبخر بسهولة في درجات الحرارة العادية. ويسمى كل منها باسم النبات الذي تم استخراج الزيت منه، مثل زيت النعناع، زيت القرنفل..وهكذا.
على العكس منالزيوت الدهنيةفإن الزيوت العطرية تتبخر بشكل كامل ولا تترك أي أثر خلفها. تتكون الزيوت العطرية من العديد من المكونات المختلفة، وهيمنحلة في الدهونعلى الرغم من أنها لا تحوي أي مكونات دهنية.انحلاليةهذه الزيوت فيالماءضعيفة، وتشكل قطيرات سائلة تطفو على السطح لأنها أقلكثافةمن الماء.
تمثل الزيوت العطرية المواد الرئيسية المسؤولة عن الرائحة المتميزة للنباتات، وتتميز الزيوت العطرية بسهولة فصلها عن الأعضاء النباتية الحاملة لها بواسطة طرق التقطير والاستخلاص المختلفة. فالزيوت العطرية يت استخراجها بشكل عام عن طريق التقطير، وغالبًا التقطير بالبخار، أو من خلال عمليات أخرى مثل: الاستخلاص بالمذيبات، الاستخراج بالطي البطيء، والضغط البارد.
تستخدم الزيوت العطرية في صناعة العطور، ومستحضرات التجميل، والصابون، ومعطرات الهواء، وغيرها العديد من المنتجات. كما تستخدم لإضافة نكهة إلى بعض الأطعمة والمشروبات، وإضافة الروائح إلى البخور ومنتجات التنظيف المنزلية. كما يتم استخدام الزيوت العطرية فيما يسمى بالعلاج بالروائح، وهو أحد أشكال الطب البديل. وعلى الرغم من أن العلاج بالروائح قد يكون مفيدًا لتحفيز الأسترخاء، إلا أنه ليست هناك أدلة كافية على أنه يمكن أن يعالج أية حالة بشكل فعال.وفي بعض الحالات قد يسبب الاستخدام غير السليم للزيوت العطرية العديد من الأضرار بما في ذلك الحساسية والالتهابات وتهيج الجلد. وقد يكون الأطفال بوجه خالص عرضة للتأثيرات السامة الناتجة عن الاستخدام غير السليم للزيوت العطرية، فالزيوت العطرية يمكن أن تكون سامة إذا ما تم تناولها أو امتصاصها عن طريق الجلد.
تؤكد البرديات الفرعونية والآثار التاريخية والموميات، أن المصريين القدماء كانوا أول من استعملالعطوروعرف قيمتها في المرء من نشاط وحيوية وقدرة على العمل والابتكار، فلقد أعجبوا بها وفتنتهم روائحها المختلفة، حتى أصبحت من تقاليد الحياة الفرعونية ومن الأشياء المعتاد استعمالها كل يوم في الموروث المصري القديم، وأضحت تقليدا عاديا في زيارتهم وحفلاتهم وأعيادهم.
ففي بعض أوراق البردي التي يعود تاريخها إلى حوالي ألفي عام قبل الميلاد، توجد كتابات تثبت أن الحضارة الفرعونية القديمة كانت تستخدم الدهون العطرية، على شكل أقماع صغيرة تنبعث منها روائح عطرة تفوح في البيوت والشوارع.
وفي عام (1928) اكتشف أحد علماء الآثار في أحد المقابر الفرعونية، آنية فخارية تحتوي زيوتا عطرية يعود تاريخها إلى (3557) عاما.
وقد كانت الملكة كليوبترا من أكثر المغرمين باستخدام العطور والزيوت العطرية في تعطير القصور والملابس ومياه الاستحمام وعربة الركوب وكل مكان تذهب إليه، وبعدها انتقلت الزيوت العطرية إلى بقية الحضارات.
ساهم العلماء العرب والمسلمون في تطوير طرق الاستخلاص والتحضير العطرية بواسطة التبخير والتكثيف والتقطير على أيدي علماء كبار أمثالابن سينااستخرجها بطريقة نقية ومركزة، وكذلك جابر ابن حيان وهو أول من فصل مادة الكحول عن طريق التقطير، ثم تطور الأمر لاحقا لتعدد طرق استخلاص الزيت العطري.
توجد العطور في بعض النباتات على هيئة زيوت أساسية، وهي مزيج من مواد طيبة الرائحة ومواد أخرى لا رائحة لها.
وغالبا ما توجد هذه الزيوت في سيقان تلك النباتات والأوراق والازهار، وتعتبر بعض الصخور والحيوانات مصدرا مهما لأغلى أنواع العطور الزيتية، ومنها:-
ولا بد من قتل الأيل لفصل هذا الكيس أو الغدة فصلا كاملا ثم تجفيفه فيالشمسأو نقعه في زيت ساخن، والمسك الجيد هومادة جافةقاتمة اللون أرجوانية ملساء مرّة المذاق، والغريب أن المركّز منه رائحته غير محببة أما إذا خفف طابت رائحته.
من الصعوبة الحصول على تقديرات للإنتاج الإجمالي للزيوت العطرية، أحد التقديرات التي تم جمعها من البيانات في أعوام 1989،1990،1994م من مصادر مختلفة، يعطي إجمالي الإنتاج التالي (بالطن) من الزيوت العطرية التي تم إنتاج أكثر من ألف طن منها:
العلاج بالروائح العطرية هو شكل من أشكالالطب البديل، حيث يتم نسب التأثيرات العلاجية إلى المركبات العطرية الموجودة في الزيوت العطرية، ومستخلصات النباتات الأخرى. ومع ذلك فبعض الأبحاث العلمية تشير إلى أن الزيوت العطرية لا يمكنها علاج أو شفاء أيةأمراض مزمنةأو أية أمراض أخرى. كما تحتوي الكثير من الأبحاث العلمية حول استخدام الزيوت العطرية لأغراض صحية على أخطاء منهجية عديدة وخطيرة. من خلال مراجعة منهجية لعدد 201 دراسة منشورة حول استخدام الزيوت العطرية بوصفها أدوية بديلة، وجد أن 10 دراسات فقط منها يمكن قبولها منهجيًا، على الرغم من عدم تلبيتها لكافة المعايير العلمية في البحث. استخدام الزيوت العطرية قد يكون له آثار جانبية خطيرة، فبعد تلقي أحد الأشخاص لعلاج الوجه من خلال الزيوت العطرية، وجد أن هذا الشخص عانى من تهيج في الجلد، مما سلط الضوء على المخاطر المحتملة لاستخدام منتجات التجميل التي يتم تسويقها على أنها مصنوعة من منتجات طبيعية، ويصحح من المفهوم الخاطيء بأن المنتجات الطبيعية آمنة تمامًا.
أظهرت بعض الأبحاث أن بعض الزيوت العطرية لديها القدرة على العمل بوصفهامبيد حشريطبيعي. وفي بعض دراسات الحالة ثبت أن بعض الزيوت لها مجموعة متنوعة من التأثيرات الرادعة على الآفات وخاصة الحشرات، والزيوت التي تم التعامل معها تشمل: الورد، وعشب الليمون، والزعتر، والريحان، والنعناع، وخشب الارز، والأوكالبتوس، وغيرها العديد.
وبشكل عام فإن استخدام الزيوت العطرية بوصفها مبيدات حشرية خضراء بدلاً من المبيدات الحشرية الاصطناعية، له فوائد عديدة سواء على المستوى البيئي أم المستوى الأقتصادي.
فيما يتعلق باستخدام الزيوت العطرية في الغذاء، فعلى الرغم من استخدام هذه الزيوت عبر التاريخ بوصفها مواد حافظة للأغذية، إلا أنه فيالقرن العشرينتم الاعتراف بأن الزيوت العطرية أمنة، وذلك من قبلإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وقائمة النباتات التي تم الأعتراف بزيوتها، طويلة، ونذكر من بينها:الفلفل الحلو،اللوز المر،حب المسك،عشبة الملاك المخزنية،اليانسون،الحلتيت، بلسم الليمون،بلسم البيرو،الريحان،القرنفل،خشب الورد،الكاكاو، البابونج، البابونج الألماني، الفلفل الحار، الكمون، الهيل، الخروب، الجزر، الكرفس، إبرة الراعي، الزنجبيل، الكركم، مسك الروم،الزعتر، الشاي، اليوسفي، تمر هندي، الزعفران،إكليل الجبل، الرمان، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، البقدونس، الفلفل الأحمر، البصل،جوزة الطيب،الخردل، المردقوش الحلو،الماندرين، العرعر،الجوافة، والجريب فروت.
يتم استخلاص الزيوت العطرية من أجزاء مختلفة من النباتات، فمنها ما يتم استخلاص الزيت منها من خلال أوراقها، ومنها ما يتم استخلاصه من خلال بذورها، ومنها من خلال الأزهار، وأخرى من خلال اللحاء، والثمار، والراتنج، والازهار، والجدول التالي يوضح ذلك.