Домашняя утка

Дома́шняя у́тка(лат.Anas platyrhynchos, иногда —Anas platyrhynchos f. domestica,Anas platyrhynchos domesticus,Anas domesticusилиAnas domestica(Anas boschas domestica);самец—се́лезень,птенцы—утя́та) — разводимая человекомводоплавающая птица, один из многочисленных и распространённых видовдомашней птицы. Летает плохо, недалеко. Ведёт своё начало от обыкновенной дикойутки, иликряквы. За длительную историюодомашниваниячеловеком выведены различныепороды уток. Разводят их радимяса, а такжеяици жирнойпечени(фуа-гра); кроме того, от них получаютпероипух. В редких случаях их держат в качестве домашних питомцев.
Существуют наблюдения, что уже после третьегопоколенияу крякв, воспитывающихся в неволе, становятся заметными некоторые изменения, характерные для домашней утки, — увеличение размеров тела, неуклюжесть походки, изменение цвета некоторыхмаховых перьев, расширение белого ошейника у селезня и т. д.
Из всех хорошо известных дикихвидовродаAnasтолько у селезня кряквы четыре средниххвостовых перазагнуты кверху. Так как то же наблюдается и у домашней утки, так как, далее, все известные в настоящее времяпородыдомашних уток поанатомическимпризнакам ничем существенным не отличаются от кряквы и так как, наконец, все они очень легкоскрещиваютсямежду собою и даютплодовитое потомство, то мнение о происхождении всех пород домашних уток от одного дикого вида — именно от кряквы — должно быть признано более верным, чем предположение о происхождении их от нескольких диких видов.
Разведение домашних уток, по-видимому, началось около 5 000 лет назад вМесопотамии, вДревнем Шумере. На пиктографических глиняных табличках с хозяйственными документами изУрукаконца IV — начала III тыс. до н. э., помимо прочих домашних животных, видны и гуси, и утки.
Древние египтянедомашних уток не знали и разводили толькогусей.
ДажеАристотель(384—322 гг. до н. э.) еще не знал домашних уток, хотя они были уже известныгрекамв более древнюю эпоху. Домашние уткиримлянеще довольно хорошо летали и, следовательно, не были вполне одомашнены.
ВДревней Индииоколо 2000 лет назад была одомашнена происходящая изЮго-Восточной Азииоригинальная порода — утка-бегунок илииндийский бегун.
По другим сведениям, одомашнивание уток происходило приблизительно за тысячу лет до н. э. вЕвропе,Азии,Северной АфрикеиСеверной Америке.
Обыкновенная домашняя утка вполне походит на крякву. Не следует путать смускусной уткой(Cairina moschata).
Домашние утки характеризуются следующими показателями продуктивности ивоспроизводства:
По направлению продуктивности породы уток подразделяются намясные,мясо-яичныеилияично-мясные(то естьобщепользовательные) ияйценоские. Разнообразные породы уток в условиях современного утководства уступили место высокопродуктивным промышленным породам,линиямикроссам(большей частьюпекинской утки).
Домашние утки — полезная домашняя птица, легко разводимая, очень вынослива.
Основным видом продукции промышленного утководства является мясо. Его производство осуществляется главным образом в специализированных хозяйствах и с применением интенсивной технологии. Последняя предусматривает двух- или трёхкратное комплектование родительскогостадаи включает принудительную ускоренную линьку, что способствует удлинению сроков яйцекладки и использованиянесушек. При этом получают до 250 яиц в год на одну утку родительского стада.
При промышленном выращивании уток используютклеточные батареиилиптичники(без выгулов или с ограниченными выгулами), в которых имеются механизированные раздача кормов (комбикорма), поение, уборка помёта, а также регулированиемикроклимата. Утята-бройлерыоткармливаются на мясо до 50—55-суточного возраста при достижении живой массы 2,5 кг и более.
Иногда создаютрыбоводно-утиные хозяйства — на базе рыбоводных хозяйств, в которых применяется содержание уток на прудах и водоёмах.
По даннымПродовольственной и сельскохозяйственной организации ООН(ФАО), в 2006 году численность домашних уток в мире составляла более 2,6 млрд голов, в том числе лидерами по их разведению являлись следующие страны:
В работах по классической частной генетике уток, с применениемгибридологического анализа, выявленыгеныокраскиоперенияи другихдискретныхморфологическихпризнаков и определенагенетическая структуранекоторых утиных пород по этимлокусам, в том числе:
Вреципрокных скрещиванияхукраинских глинистых и украинских белых уток с мускусными утками (чёрной и белой разновидностей) установленыгомологичностьпо локализованному наZ-хромосоме локусуdи негомологичность по аутосомному локусуcу двух видов.
Кариотип: 80хромосом(2n).
Домашней утке (а также её дикому предку крякве) — как генетически наиболее изученному виду средигусеобразных— принадлежит бо́льшая часть депонированных последовательностей вотрядеAnseriformes.
С целью обследованиягенетического разнообразияифилогенетическогородства между породами ипопуляциямидомашних уток проводят ихгенотипированиес помощьюгенетических маркеров—случайно амплифицируемой полиморфной ДНК(RAPD) имикросателлитов.
Геном: 1,24—1,54 пг (C-value).
В 2013 году было осуществленосеквенированиеполной геномной последовательности домашней утки (пекинской породы). Благодаря хорошему качеству сборки геномаA. platyrhynchos, осуществлённой на хромосомном уровне, вид имеет важное значение в сравнительнойгеномикедля выясненияэволюции птичьихгеномов.