Лотос орехоносный

Ло́тос орехоно́сный(лат.Nelumbo nucífera) —видмноголетних травянистых земноводных растений из родаЛотос(Nelumbo) монотипного семействаЛотосовые(Nelumbonaceae).
Вид занесён вКрасную книгу России.
Тропическийреликтовый вид— растение было широко распространено втретичную эпоху, когда климат был более мягким.
В настоящее время имеет широкое естественное распространение втропическихиумеренныхрегионахАзии(в том числе вАзербайджане,Казахстане,Вьетнаме,Индии,Индонезии,Иране, наКорейском полуострове, вМьянме,Папуа — Новой Гвинее,Таиланде, практически на всех островахЮго-Восточной Азии, наФилиппинах,Шри-Ланке, вЯпонии), а также северной и восточнойАвстралии.
Ареал проходит отИндиииШри-Ланки(на высоте до 1400 м н.у.м. в ЮжныхГималаях), через северныйИндокитайиВосточную Азию.
Часть этого ареала (а именно Южная Индия, Шри-Ланка, острова Юго-Восточной Азии иАвстралазия) может быть результатом исторической интродукции человека, но таксономические органы считают, что этот вид является родным для этих областей. Он имеет очень долгую историю (около 3000 лет) выращивания из-за съедобных семян, и его обычно выращивают вводных садах.
Граница северного ареала расположена в России — она доходит доПриамурьянаДальнем Востокев нижнем теченииАмура, в бассейнах рекУссури,Буреи,ТунгускииЗеи, наПриханкайской равнинеиострове Путятина— население называет еголотос Комарова.На территорииХабаровского краяпроизрастает всего в порядка 20 озёрах,  где сохраняется число природных популяций лотоса, самое известное из них — озеро рядом с поселкомГалкинонедалеко от Хабаровска. На территорииЕврейской автономной областинаходится шесть озёр, в которых произрастает лотос Комарова.
Другая граница ареала — изолированные места в Каспийском регионе — побережьяКаспийскогоиАзовскогоморей, вдельте реки Волгии в устье реки Куры, наКубани, на территории Дагестана— там вид известен под названиемКаспийский лотос. Имеются два противоположных взгляда на произрастание лотоса по побережью Каспийского моря. Одни считают, что он сохранился с доисторических времен, другие связывают его появление здесь сдеятельностью человека, что его семена привезли принесли из дальних стран кочующиемонгольские народыикалмыки. Так же есть гипотеза, что распространению семян лотосаспособствовалиперелётные птицы.
Согласно данным дешифрирования космических снимков в 2006 на территории дельты Волги площадь монодоминантных сообществ лотоса составляла около 9,5 тыс. га, а сообщества земноводной растительности с участием лотоса покрывали порядка 30 тыс. га.
В 1938 году по инициативе гидробиолога С. К. Троицкого лотосы посадили в низовьяхКубани. Это были первые попытки культивирования лотоса вПриазовье. Позднее, в 1960-х годах, опыты продолжил ботаник А. Г. Шехов. Прижился в Приазовье лотос не сразу, но сейчас чувствует себя хорошо.
Лотос, как растение с достаточно широким ареалом, произрастает в самых различных условиях. Его заросли встречаются от тропическихдождевых лесовПолинезиидо степной иполупустынной зонынизовьев Волги. Так, в Австралии, Индонезии, Индии, Юго-Восточном Китае, на острове Шри-Ланка он растет в условиях жаркоготропического климатаи продолжительной инсоляции. В Северном Китае, на Дальнем Востоке и в европейской части стран бывшего СССР лотос находится в довольно суровых условиях, переносит зимние морозы, достигающие −30 °С и ниже.
Растёт впойменныхмелководных (до 2,5 м в глубину), хорошо прогреваемых озёрах, имеющих мощный слой илистыхдонных отложений. Выбирает, как правило, те из них, которые затапливает только при высоких паводках. Как в многоводные, так и в засушливые годы (при полном высыхании озёр) популяции лотоса сокращаются. Но может жить даже в трещинах пересохшего ила иаллювиальных отложений.
Как правило, он растет в проточных водоемах — в заболоченных местах, озёрах и речках с медленным течением. Может произрастать в водоемах с солоноватой водой.
В дельте Волги он поселяется вильменяхи заливах на взморье, а также вдоль берегов многочисленных проток, так характерных для дельт больших рек. Наиболее типичными местами произрастания обширных зарослей лотоса орехоносного в дельте Волги являются мелководные участки (с глубинами 0,5–1,5 м) со слабой проточностью, расположенные преимущественно вдоль границ зарослей тростника южного и внутри его кулис.
В Индии в Кашмирской долине лотос произрастает на высоте до 1560 м над уровнем моря. Это наибольшая высота, на которую он поднимается.
За пределами естественного ареала выращивается вботанических садахи частных прудах. В Москве выращивается вАптекарском огородев рассадной оранжерее, в Санкт-Петербурге — вБотаническом саду Петра Великого, вВикторной оранжерее №28.
В сентябре 2008 были зафиксированы цветущие лотосы напрудах-охладителяхТЭЦ г.Артёма. Тёплые стоки, поступающие в воду, увеличивают сезон вегетации и время цветения лотосов.
Лотос может выращиваться в комнатных водоёмах изимних садах, но в период покоя, в холодные месяцы года, растение сбрасывает листья и теряет декоративность.
Растение было привезено в Англию из Индии в 1787 годуДжозефом Бэнксом. Вид описал в 1788 году немецкий ботаникЙозеф Гертнер. Потребовалось 10 лет, чтобы они там зацвели. На континенте это удалось только в 1820 году Кристофу Любеку, садовнику графа Харраха в замкеПругг.
Латинскийвидовой эпитетnucífera— отлатинскихсловnux(«орех») иferre(«нести»).
Впервые семена лотосов с Каспия собрал в 1764 году академикИоганн Фалькв Чулпанском заливе, в окрестностях Астрахани, и послал их своему учителю —Карлу Линнею. Поскольку Линней уже был знаком с этим растением, он легко определил его. Позже, в 1832 году,лотос каспийский(Nelumbo caspica)как самостоятельный вид описал известный ботаникА. Г. Фишер.
Тривиальные названиялотоса каспийского: лотос индийский, астраханская роза, каспийская роза.
B 1940лотос КомароваNelumbo komaroviiвыделил в отдельный видА. А. Гроссгейми назвал в честь ботаникаВ. Л. Комарова, много лет работавшего на Дальнем Востоке.
В настоящее время лотос Каспийский и лотос Комарова являютсясинонимамиЛотоса орехоносного➤.
В английском языке фигурирует под названиями:East Indian lotusсангл.—«Восточно-индийский лотос»,Sacred lotusсангл.—«Священный лотос»,Oriental lotusсангл.—«Восточный лотос»; во французском:Fève d'Egypteсфр.—«Египетская фасоль»иLotus indienсфр.—«Индийский лотос».
Многолетнеегидрофитноерастение, с узловатым корневищем, которое часто в быту ошибочно называют корнем.
Корневищеползучее, мощное, симподально ветвящиеся, погруженное в грунт или ил. Длинамеждоузлий20–50 см, от хорошо выраженныхузловотходят придаточные корни. С помощью мелких корешков растение закрепляется в илистом грунте. На зиму в корневищах откладываетсякрахмал, благодаря чему они очень разрастаются в толщину. На поперечном срезе через корневище видно, что оно пронизано многочисленными одиночными пучками, расположенными концентрическими кругами, разделенными крупными воздухоносными полостямисхизогенногопроисхождения. С наступлением весенне-летнего сезона корневище активно растёт и ветвится. В его шаровидных узлах образуютсяпочки. В дальнейшем в почках формируются как листья, так и цветки. Толщина стебля до 2 см, на срезе выступает полупрозрачный сок.
У лотоса наблюдаетсягетерофиллия— присутствуют одновременно и подводные, и плавающие, и надводные листья:
Подводные листья —сидячие,широколанцетнойформы с параллельным жилкованием, обычно плотно охватывающие молодые почки и точки роста корневища.
Плавающие листья — плавающие на поверхности воды,щитовидные(черешок прикрепляется к центру, а не к краю), округло-плоские, диаметром до 50–70 см, край цельнокрайный.Адаксиальная(верхняя) поверхность листьев не смачивается водой, водоотталкивающая, что дало название явлению «эффект лотоса». Этот эффект обеспечивается благодаря наличиювосковогоналёта и сильно выраженных кутинизированных бугорков, образованных выростами наэпидермальныхклетках.
Надводные листья —щитовидные, округло-воронковидные, поднимающиеся над водой на длинном черешке, усаженном шиповидными выростами. Жилкование лучистое: из центра листа от места прикрепления черешка радиально расходятся 12–25 жилок, которые многократно вильчато ветвятся, за исключением одной перисторазветвленной средней жилки, выходящей к краю листа в области выемки, имеющейся на листовой пластинке.Черешокможет достигать в длину 200 см, что позволяет растению расти на этой глубине. Диаметр листьев достигает одного метра. При таком размере листовых пластинок лотос почти полностью закрывает поверхность воды, чем ограничивает развитие других водных видов в водоёме.
Цветоножкиголые или редко шиповатые, возвышающихся на несколько сантиметров над листьями.
Цветкиодиночные, надводные — высоко поднимаются над водой, обоеполые, крупные — 25–30 см в диаметре. При этом были сообщения о цветках до 35 см в диаметре.  Они обладают слабым, но приятным коричным ароматом.
Лепестки опадающие, от продолговато-эллиптических до обратнояйцевидных, 5–10 × 3–5 см, многочисленные, числом от 22 до 30 шт. Некоторые культурные сорта имеют необычайное количество лепестков. Например, китайский сортqian ban lian(«тысячелепестковый лотос») может иметь от 800 до 1600 лепестков в одном цветке, а японский сортohmi myoren(«странный лотос») может иметь от 2000 до 5000 лепестков, что является рекордом, зарегистрированным для любого вида растений.
Лепестки розовые, но меняют окраску от ярко-розовой в начале цветения до почти белой перед опадением. Лепестки осыпаются уже через 3 дня.
Цветоложев форме опрокинутого конуса.
Тычинкидлиной до 23 см, немного длиннее цветоложа; числом больше 300,нитьтонкая;пыльниклинейный, 1–2 мм; соединительный отросток булавовидный, до 7 мм длиной, загнутый.
Соплодие—многоорешек, который по форме напоминает насадку надуш. В ячейках до двадцати семян, похожих на твёрдые и крупные, коричневые орехи в плотной скорлупе. Семена-орешки свободно располагаются в ямках цветоложа.
Геномлотоса орехоносного былсеквенированв мае 2013 года.
Сезонцветениялотосов в Хабаровском крае начинается во второй половине июля и заканчивается во второй половине августа. Сроки цветения на Каспии аналогичные — июль-август. Цветение длится 2–3 недели.
В первый день, когда запах самый сильный, цветокопыляется насекомыми, в последующие три дня —ветром. На нежный аромат цветков слетаются пчёлы и жуки, которые опыляют их, преимущественно до полудня. Через 3–4 дня лепестки начинают опадать. Затем опадают тычинки — мужская часть цветка. После потери лепестков и тычинок жёлтые «серединки» цветков увеличиваются в размерах, становятся зелёными, а затем и бурыми.
Если произошло нормальное оплодотворение, со временем стенки гнёзд — плодоложа — отходят от орешка. Осенью гибкая зона цветоножки поворачивает коробочку вниз, и созревшие орехи высыпаются в воду, плывут куда-нибудь к другим берегам, опускаются на дно, зиму лежат, их скорлупу потихоньку разрушают бактерии. А весной орешек прорастает.
Размножается главным образом с помощью корневищ, так как его семенная продуктивность невелика. Одно корневище может разрастись настолько, что поросль заполняет поле площадью 4000 гектар. Оплодотворение же происходит не во всех завязях соплодия. В тех завязях, где произошло опыление, коробочка более активно разрастается, формируется плодоложе под полноценный орешек. А где оплодотворение не произошло — остаются  неоплодотворенные остатки. В некоторых случаях в одном соплодии формируется всего один орешек.
Семена могут долго не прорастать, но при этом могут сохранять жизнеспособность после длительного периода покоя. В 1994 году было успешнопроращеносемя лотоса, возраст которого примерно 1300 ± 270 лет.
Зимой в условиях умеренного климата надземная часть лотоса отмирает.
Исследователи сообщают, что лотос обладает способностью регулировать температуру своих цветов в узком диапазоне, как это делают люди и другиетеплокровные животные. Роджер С. Сеймур и Пол Шульце-Мотель, физиологи изУниверситета Аделаидыв Австралии, обнаружили, что цветы лотоса, цветущие в Ботаническом саду Аделаиды, поддерживают температуру 30–35 °C, даже когда температура окружающего воздуха упала до 10 °C. Они подозревают, что цветы могут делать это, чтобы привлечь холоднокровных насекомых-опылителей. Исследования, опубликованные в журналахNatureиPhilosophical Transactions of the Royal Society B, внесли в 1996 и 1998 годах важный вклад в областитерморегуляциирастений. Два других вида, которые, как известно, способны регулировать свою температуру, включаютSymplocarpus foetidusиPhilodendron selloum.
Чтобыобеспечить кислородомтакое крупное земноводное растение, у него есть крупные воздушные сосуды в корневище и в черешках листьев. Крупные сосуды, идущие в черешке, наверху заканчиваются в самом центре листа. Если в середину  такого листа попадает вода, то в солнечные дни, когда воздухообмен лотоса особенно энергичен, можно увидеть, как в самой серединке листовой пластины вода пузырит пузырьками выделяемого воздуха.
Все части растения съедобны, и применяются в лекарственных и пищевых целях.
Лепестки, листья и корневище можно есть в сыром виде, но существует риск передачипаразитов(например,Fasciolopsis buski— плоский червьтрематода-сосальщик): поэтому рекомендуется готовить их перед едой.
Мощные мясистые корневища богатыкрахмалом(31,2 %), содержат до 2 %аспарагина, употребляются в пищу в странахвосточной Азиисырыми, вареными и поджаренными. Корневища не имеют характерного вкуса и запаха, их текстура сравнима с сырымкартофелем. Связывающие и дезинтегрирующие свойства выделенного крахмала лотоса сравнивали с кукурузным и картофельным крахмалом. Показано, что крахмал лотоса лучше всего подходит в качестве адъюванта при приготовлении таблеток. При сушке корневище лотоса также превращается в муку, что является ещё одним популярным применением этого овоща.
Корневища лотоса (кит.蓮藕lián-ǒu) употребляют в качестве овоща в странах Азии, широко в Китае, Японии и Индии, продают целиком или нарезанными, свежими, замороженными или консервированными. Их жарят или варят в основном в супах, вымачивают в сиропе или маринуют вуксусе(ссахаром,перцем чилиичесноком). Корневища лотоса имеют хрустящую текстуру со сладко-острым вкусом и являются классическим блюдом на многих банкетах, где их обжаривают вофритюре, готовятстир-фрайили фаиршируют мясом или консервированными фруктами. Также популярны салаты с креветками,кунжутным масломили листьямикориандра.
ВКореепьютчай из корня лотоса.
НаШри-Ланкекорневище лотоса — популярный овощ, и его часто готовят в соусе изкокосового молока. ВИндиикорень лотоса (также известный как камал какди) готовят в виде сухого карри или сабзи.
Японияявляется одним из основных потребителей корневищ, что составляет около 1 % всех потребляемых овощей. Япония выращивает свой собственный лотос, но по-прежнему должна импортировать 18 000 тонн корневища лотоса каждый год, из которых Китай ежегодно поставляет 15 000 тонн.
В настоящее время большинство корневищ потребляются в свежем виде, и их не принято хранить из-за их короткогосрока хранения. Это ограничивает экспортные возможности азиатских стран с низким доходом. Корневища быстро теряют воду, происходит окисление — свежие ломтики корневища лотоса быстрой темнеют на воздухе — и меняется состав питательных веществ в течение короткого времени после сбора урожая. Оптимальная температура хранения находится в диапазоне от 5 до 8 °C.
Существует три разных подхода к хранению корневищ. Укладывая корневища, они пригодны для хранения и остаются свежими около трех недель. Специальная укладка с серебристым песком и почвой дает пять-шесть слоев, которые предотвращают потерю воды, поэтому корневище остается свежим до двух месяцев. Однако метод подходит не для коммерческого использования, а скорее для домашнего использования.Фумигациясероводородомуменьшает ферментативное потемнение и, следовательно, обеспечивает качество корневища. Погружение корневищ в солевой раствор предотвращает окисление и размножение бактерий, что обеспечивает хранение до пяти месяцев и большую экспортную способность. Эта обработка связана с высокой стоимостью и неэффективным процессом очистки корневищ перед употреблением в пищу.
Свежие семена лотоса (кит.трад.蓮子,упр.莲子,пиньиньliánzǐ,палл.lìhnjí) питательны и могут употребляться без кулинарной обработки, но при этом они уязвимы для микробного заражения, особенно грибковых инфекций. Поэтому на рынке представлены в основном сухие продукты на основе семян лотоса. Традиционная сушка на солнце в сочетании с обработкойдревесным углемдегидрирует семена, но приводит к потере питательных веществ. Сублимированные семена лотоса имеют более длительный срок хранения и сохраняют исходные питательные вещества, а после регидратации не обнаруживается никаких различий во вкусе по сравнению со свежими семенами лотоса.
Семена лотоса, хранящиеся в сухом виде, чувствительны к влаге и заражениюплесенью; исследователи продолжают изучать новые способы сохранения свежих семян лотоса, такие какрадиационное облучение.
Семена лотоса используют для начинки в пирогеюэбин, приготовляют лапшу из семян лотоса,пасту, ферментированное молоко, рисовое вино, мороженое, попкорна (пхул махана) и других продуктов, при этом семена лотоса являются основным сырьем. Традиционная восточная медицина утверждает, что свежее вино из семян лотоса утоляет жажду, заживляетселезенкуи обладает противодиарейными свойствами после употребления, что связано с неуказанными биологически активными соединениями. Чай из семян лотоса пьют в Корее, а чай изпроростковлотоса пьют в Китае и Вьетнаме.
Молодые стебли лотоса используются в качестве ингредиента салата вовьетнамской кухне, а также в качестве овощного ингредиента для некоторых супов и карри в Таиланде, таких как кеанг сом сай буа (тайск.แกงส้มสายบัวкислый суп из стеблей лотоса) и кеанг кати сай буа (แกง). กะทิสายบัว, стебель лотоса в карри из кокосового молока) В северных и восточных регионах Индии стебель цветка используется для приготовления супа, Камал Гатте Ки -Сабджи (хиндиकमल गट्टे की सब्जी) и аппетизе, Камал Какди Пакоде (хиндиकमल पकौडे पकौडे). В штатах Южной Индии стебель лотоса нарезают ломтиками, маринуют в соли для сушки, высушенные ломтики обжаривают и используют в качестве гарнира. В Керале (малаял.താമര) иТамил Надуэтот конечный продукт называется тамара ватал.
В Китае и Корее готовятчай из листьев лотоса(кор.연잎차,yeon'ip-cha).
Листья также используется в качестве обертки для пропаренного риса, клейкого риса и других приготовленных на пару блюд в кухне Юго-Восточной Азии, таких какклейкий рис с начинкой из курицы(кит.трад.糯米雞) в китайской кухне, или као хор бай буа (тайск.ข้าวห่อใบบัว), жареный рис, завернутый в лист лотоса, в тайской кухне.
Вьетнамцы также используют листья лотоса, чтобы обернуть зелёный молодой рис,Cốm, который едят осенью. Листья придают уникальный аромат мягкому влажному рису.
В Корее чай из цветков лотоса (кор.연꽃차yeon'kkot-cha) готовят из высушенных лепестков белого лотоса. Тычинки можно высушить и приготовить из них ароматный травяной чай (кит.трад.蓮花 茶,пиньиньliánhuā cha) или использовать для придания аромата чайным листьям (особенно во Вьетнаме). Этотвьетнамский чай из лотосаназываетсяtrà sen,chè senилиchè ướp sen.
Nelumbo nuciferaдемонстрирует большой потенциал для использования в очистке сточных вод для удалениязагрязняющих соединенийитяжелых металлов. Он может расти в различных условиях водыи при низкой интенсивности света. Различные исследования показывают успешное использованиеN.nuciferaдля противодействияэвтрофикацииводы. Плавающие и надводные листья лотоса уменьшают попадание солнечного света в нижнюю толщу воды. Это подавляет ростводорослейв водных системахN. nuciferaи, таким образом, содержание кислорода на 20 % выше, чем в других водных растительных системах.
Из-за интенсивной сельскохозяйственной практики загрязнение азотом и фосфором является серьёзной проблемой для водных систем.N. nuciferaспособен усваивать более высокое содержание фосфора, чем водные растения, используемые в настоящее время для очистки воды (например,водяной гиацинт). Он также усваивает азот («денитрификация») и создает среду обитания для роста бактерий в водоеме. Благодаряризофильтрациитяжелые металлы, включая мышьяк, медь и кадмий, могут быть эффективно удалены из воды. Наблюдаемые результаты впечатляют: 96 % меди и 85 % кадмия удаляются после семидневного инкубационного периода. Накопление тяжелых металлов не показывает морфологических признаков токсичности металлов, однако качество корневища для потребления человеком требует дальнейшего изучения.
Nelumbo nuciferaсодержит некоторые термостабильные белки, которые могут быть полезны в процессах белковойбиоинженерии. Белки характеризуются долговечностью семян и используются для защиты и восстановления клеток в условиях стресса. Есть также несколько указаний на то, что соединенияN.nuciferaиспользуются при изготовлении лекарств в исследованиях здоровья человека для различных целей.
Содержащиеся в лотосе полезные вещества обладают антисептическим действием, повышают свёртываемость крови, снимают судороги, а отвар заживляет раны. Собирают листья в течение лета, нарезают на мелкие кусочки и засушивают. Готовят отвары, чаи и настойки, делают порошки и добавляют в пищу.
В зародышах семян Nelumbo nucifera найден бис-бензилизохинолиновый алкалоидНеферин, который по данным доклинических исследований ингибирует пролиферацию и миграцию  раковых клеток. Помимо противоракового действия Неферин обладает целым рядом иных терапевтических эффектов, таких как: антидиабетическое, антивозрастное, антимикробное, антитромботическое, антиаритмическое, противовоспалительное действие и даже способен противодействовать ВИЧ-инфекции
Цветы используют во флористике. Семенные коробочки, напоминающие носики лейки, используют в свежем виде для букетов, аранжировок и декора, или высушивают и используют для сухих букетов. Они широко продаются по всему миру в декоративных целях и для создания сухих цветочных композиций.
В Азии лепестки иногда используют для гарнира, а большие листья используют в качестве обертки для еды, которую едят по особым случаям (например, в качестве обертки дляцзунцзы).
Уникальная ткань под названием лотосовый шелк из волокон растения лотоса производится только на озере Инле в Мьянме и вСиемреапев Камбодже. Эта нить используется для плетения специальных одеяний для изображений Будды, называемых кья тхинхан (одеяние лотоса).
Следы первобытного использования лотоса орехоносного обнаружены в неолитическом поселенииБашиданв провинции ХунаньКНР.
Все лотосы в России — редкие растения,реликттретичной флоры, находящийся под угрозой исчезновения на северном пределе своего ареала, находятся под охраной государства.
Лотос орехоносный Занесён в Красные книги:Российской Федерации(категория — редкий вид),Амурской области,Астраханская области,Еврейской автономной области,Приморского края,республики Дагестан,республики КалмыкияиХабаровского края.
Популяции лотоса охраняются вАстраханскомиХанкайскомзаповедниках, в памятнике природы наострове Путятина. Отмечен в границах следующихОсобо охраняемых природных территорий:
После 2000 года уровень Каспия стабилизировался с тенденцией к понижению. Уровень половодий таков, что лотосу есть куда активно нарастать — ему нужны песчаные отмели и илистые косы. Последующие маловодные годы усилили процессы зарастания лотосом южной части участков Астраханского заповедника. По подсчётам, их общая площадь в дельте Волги — уже более 50 тыс. гектар. Такая «экспансия» лотоса начала порождать мнения о том, что этот вид уже не заслуживает краснокнижного статуса.
Загрязнение и осушение водоёмов, сбор цветков и плодов и вылавливание со дна корневищ в декоративных и пищевых целях. По берегам лотос охотно поедают дикие кабаны и домашний скот. Заиливание озёр и изменение режима рек, строительство плотин, иногда выпас скота. Большой урон наносят зарослям кабаны.
Лотос часто путают с настоящими водяными лилиями родаNymphaea, в частностиNymphaea caerulea, «голубым лотосом». Фактически, несколько более старых систем, таких каксистема Бентама и Гукера(которая широко используется на Индийском субконтиненте), относятся к лотосу его старым синонимомNymphaea nelumbo. Однако цветки лотоса заметно отличаются от цветков водяных лилий, прежде всего из-за обратноконическогоцветоложа(в форме конуса мороженого) в центре, в который утоплены многочисленные свободные плодолистики.
Хотя все современные системытаксономии растенийсогласны с тем, что этот вид принадлежит к родуNelumbo, системы расходятся во мнениях относительно того, к какому семейству следует отнестиNelumbo, или должен ли род принадлежать к своему собственному уникальному семейству и отряду. Согласно системеAPG IV,Nelumbo nucifera,лотос жёлтый(Nelumbo lutea) и их вымершие родственники относятся к порядкуПротеецветные(Proteales)по результатам генетических сравнений. Более старые системы, такие каксистема Кронквиста, помещаютN. nuciferaи его родственников в порядокNymphaelesна основании анатомического сходства.
Согласно классификации APG IV, к ближайшим родственникамNelumboотносятся семействоПлатановые(Platanaceae). Их изолированное филогенетическое положение указывает на то, что иNelumbo, иPlatanusмогут бытьживыми ископаемыми(единственными оставшимися в живых из древней и ранее гораздо более разнообразной группы).
Впервые семена лотосов с Каспия собрал в 1764 году академикИоганн Фалькв Чулпанском заливе, в окрестностях Астрахани, и послал их своему учителю —Карлу Линнею. Поскольку Линней уже был знаком с этим растением, он легко определил его. Позже, в 1832 году, лотос каспийский(Nelumbo caspica)как самостоятельный вид описал известный ботаникА. Г. Фишер. А в 1921 году другой ботаник - Н. Л. Чугунова-Сахарова впервые обследовала заросли Лотоса в дельте Волги, с этого времени и началась их охрана (Нина Львовна — одна из организаторов Астраханского биосферного заповедника).
Всинонимикувида входят следующие названия:
По данным GBIF на декабрь 2022 года вид не имеет разновидностей и подвидов, но по результатам генетического анализа имеет три таксона с неопределенным статусом:
Лотос орехоносный растёт в воде на глубине до 2,5 м. Минимальная глубина воды составляет около 30 см. В более холодном климате такой низкий уровень воды, которая быстрее нагревается, способствует лучшему росту и цветению. Семена лотоса прорастают при температуре выше +13 °C.  Большинство сортов не морозоустойчивы. В вегетационный период с апреля по сентябрь (северное полушарие) необходимая средняя дневная температура составляет от 23 до 27 °C.  В регионах с низким уровнем освещенности зимой у священного лотоса есть период покоя. Корневище не является морозостойким, но может выдерживать температуры ниже 0 °C, если они покрыты изолирующим покрытием из воды или почвы. В зимнее время корни следует хранить в защищенном от мороза месте.
Лотосу орехоносному требуется богатая питательными веществамисуглинистаяпочва. В начале летнего периода (с марта по май в северном полушарии)небольшая часть корневища хотя бы с одним глазком высаживается либо в пруды, либо прямо в затопляемое поле. Есть несколько других способов размножения семенами или почками. Кроме того,культура тканейявляется многообещающим методом размножения в будущем для производства больших объёмов однородных, точных по типу, свободных от болезней материалов.
Первым шагом выращивания в массовых масштабах является вспашка сухого поля. Один раунд навоза вносится через десять дней перед затоплением поля. Чтобы поддержать быстрый начальный рост, уровень воды поддерживают на относительно низком уровне и повышают по мере роста растений. Затем максимум примерно 4000 на гектар с шагом сетки 1,2 на 2 метра используются для посадки непосредственно в грязь 10–15 см ниже поверхности почвы.
Столоныготовы к сбору через два-три месяца после посадки. Собирать их нужно до цветения. Сбор столона осуществляется вручную. Для этого шага поле не осушается. Вытягивая и встряхивая молодые листья на мелководье, столоны вытаскивают из воды.
Через три месяца после посадки можно собирать первые листья и цветы. Цветы можно собирать каждые два дня летом и каждые три дня в холодное время года. Через четыре месяца после посадки цветение достигает своего апогея. Сбор цветов обычно производится вручную в течение трех-четырёх месяцев.
Семена и семенные коробочки можно собирать, когда они становятся чёрными через четыре-восемь месяцев после посадки. После сушки на солнце в течение двух-трех дней их обрабатывают механическими инструментами для отделения семенных оболочек и зародышей.
Корневища созревают до пригодной для употребления в пищу стадии примерно через шесть-девять месяцев. Ранние сорта собирают с июля по сентябрь, а поздние сорта — с октября по март после осушения прудов или полей. Большие, богатые крахмалом корневища легко выкопать из осушенной почвы. В мелкосерийном производстве их собирают вручную с помощью инструментов, похожих на вилки. В Японии и на крупных фермах ручной труд на уборке урожая полностью заменёнмашинами.
Сорта лотоса были классифицированы в зависимости от их использования на три направления: корневищные сорта, семенные и цветочные. Сорта, демонстрирующие более одной из этих характеристик, классифицируются по наиболее сильному признаку. Что касается производственных площадей в Китае, корневищный лотос имеет наибольшую площадь — 200 000 га, за ним следует семенной лотос — 20 000 га (49 000 акров).
Nelumbo nucifera — вид лотоса, имеющий историческое, культурное и духовное значение.
В триаде мифопоэтических символов из цветочного кода «роза—лилия—лотос» лотос выступает в роли бесспорного фаворита вкультуре востока: наибольшее распространение этот мифопоэтический образ получил вмифологии Египта,ИндиииКитая, выступая в качестве алломорфамирового яйца, рождающего вселенную — «…боги, особенно в Египте и Индии, выходят из цветка лотоса».
Это священный цветок как в индуизме, так и в буддизме, представляющий путь к духовному пробуждению и просветлению. В китайской мифологии образ лотоса связан с чистотой и целомудренностью, является одной из восьми эмблем удачного предсказания, а также символизирует производительную силу.
В христианстве цветок лотоса часто ассоциируется с апостолом Фомой и его приходом в Индию. Он также был важным символом в Древнем Египте, где он представлял путь от смерти к возрождению и загробной жизни.
В азиатском искусстве встречаетсятрон лотоса— стилизованный цветок лотоса, используемый в качестве сиденья или основания для фигуры. Это обычный пьедестал для божественных фигур вбуддийскомииндуистском искусстве, который часто можно увидеть вджайнском искусстве. Возникнув в индийском искусстве, оно последовало за индийскими религиями, в частности, в Восточную Азию. Также нередко цветы лотоса вложены в руки изображаемых фигур.
Nelumbo nucifera, которую также называют (Nilufar Abi на персидском языке), можно увидеть на многих рельефах периода Ахеменидов (552 г. до н.э.), таких как статуя Анахиты в Персеполе. Цветок лотоса был включен в Дерафш кузнеца Каве, а затем в качестве флага Сасанидской империи Дерафш Кавиани. Сегодня он известен как символ иранского календаря солнечной хиджры.