Обыкновенный перепел

Обыкнове́нный пе́репел, илиперепёлка(Coturnix coturnix(Linnaeus, 1758); устаревшее научное название —лат.Coturnix dactylisonans s. communis), —птицаиз трибыCoturniciniсемействафазановых(Phasianidae). В прошлом перепелов добывали, во-первых, какдичь, употребляемую в пищу, во-вторых — в качестве певчей птицы и для устройстваперепелиных боёв.
Наряду снемым перепелом, является единственнойперелётной птицейотряда курообразных.
Этот вид был впервые описанКарлом Линнеемв своей книге «Systema naturae» в 1758 году как «Tetrao coturnix».
Длина тела 16—22 см, вес 91—131 грамм.
Оперениеохристого цвета, верх головы, спина, надхвостье и верхние кроющиеперьяхвостав тёмных и светлых бурых поперечных полосках и пятнах, позадиглазрыжеватая полоска. Усамцащёки тёмно-рыжие, зоб рыжий, подбородок и горло чёрные. Самка отличается от него бледно-охристым подбородком и горлом и присутствием чёрно-бурых пятен (пестрин) на нижней части туловища и боках.
Обыкновенный перепел распространён вЕвропе,АфрикеиЗападной Азии; вРоссии— на востоке доБайкала. Обитает в полях на равнинах и в горах. Зимует в Африке и Юго-ЗападнойАзии, главным образом вЮжной Африкеи вИндостане. Гнездится по всей Европе и Азии доСеверной Африки,Ближнего Востока,ИранаиТуркестана. Прилетает на юг в начале апреля, на север в начале мая.
Как только подрастёт трава, перепел начинает кричать и самцы вступают между собой в бой из-за самки.Гнёздаустраивают на земле. Самка откладывает 8—20яицпалевого цвета с чёрно-бурыми пятнами; высиживает 15—17 суток и выводит птенцов без участия самца.
Птица ведёт наземный образ жизни, питается семенами и насекомыми, которые ползают по земле. Когда поспеваютхлеба, перепела переселяются в поля, быстро откармливаются и сильно жиреют. Отлетают, смотря по широте, с конца августа по конец сентября. Пища главным образом растительная (семена,почки,побеги), реженасекомые.
Мясо перепелов очень вкусное.Минеральные удобренияипестициды, рассеиваемые на полях, приводят к отравлениям и резкому снижению численности перепелов, ранее служивших объектомохотыво время осеннего пролёта вКрымуи наКавказе.
Неволю перепел переносит очень хорошо. ВСредней Азииперепелов держат вклеткахкак бойцовую птицу и ради «пения» — громкого токового крика.
В честь перепела названа провинция (марз) Армении - Лори.
ВДревнем Египтеизображение перепелёнка использовалось в качествеиероглифадля звуков «в» и «у»:
В дореволюционной России (до 1917 года) перепел служил объектом охоты, а также в качестве певчей птицы и для проведения перепелиных боев.
Главная ловля перепела производилась в течение мая, июня и июля, преимущественно на утренней или вечерней заре, но только тогда, когда уже нет росы. Для ловли употребляли сеть и дудки или живую самку перепела. Сеть расстилали по траве илияровомупосеву, причёмохотниксадился у края, противоположного той стороне, откуда был слышен крик перепела, и затем начинал «бить в дудку», которая подражала голосу самки перепела и состояла из костяного пищика с приложенными к нему кожаными мехами. Вместо употребления дудок под сеть в клетке сажали также живую «кликовую» самку перепела, непременно годовалую и перезимовавшую в неволе. Когда перепел, подманенный дудкой или самкой, подходил под сеть, охотник вставал на ноги, птица вспархивала и запутывалась в ячеях сети. «Незаманенные», то есть ненапуганные птицы были чрезвычайно смелы и, не опасаясь человека, нередко вскакивали под сетью на клетку с самкой. Среди пойманных птиц «рыцари» (то есть хорошо кричащие перепела) попадались очень редко, и для добывания их у охотников-любителей имелись особые агенты, которые заранее подыскивали и выслушивали по лугам и полям хороших криковых перепелов. Криковых перепелов сажали в клетку и вывешивали нащеглах(то есть на высокойжерди), в вершине которой устраивали кровельку с передней и задней стенкой, под которую и подтягивали на веревке клетку. Голос хорошего перепела можно было слышать в тихую погодуверстыза две, а по ветру — даже дальше. Летняя охота на перепела начиналась после уборки хлебов и продолжалась до отлёта.
Способы добывания перепелов были чрезвычайно разнообразны: кроме охотружейнойи сястребами, общих для всякой мелкой дичи, перепелов ловили в особые наволочные сети, верхний край которых поднимали на длинных лёгких шестиках. Сеть эта наволакивалась на перепела вместе ссобакой, сделавшей над перепелом стойку. ВТуркестанском краеперепела ловилисачком. На Кавказе перепела привлекали в настороженные сети огнём и звоном вколокольчик. В Крыму охотники высматривали ожиревших к осени, а потому тяжёлых на подъём перепелов верхом налошадии крыли их с лошади конусообразной сетью. Кроме того, перепелов ловили в громадном количестве силками, расставлявшимися вклеверныхи других полях, а также «перемётными сетями», растягивавшимися, наподобие перевесов, на пролётном пути между высокими деревьями, в просеках и ущельях. По действовавшим до 1917 года законам охота на перепела воспрещалась с 1 марта по 15 июля, за исключением охоты с сетью на самцов-перепелов, которая разрешалась с 1 мая.
Перепелов ценили за голос самца («кричат» одни самцы, а самки только «тюрюкают»), имеющий, однако, мало сходства с теми звуками, которые принято называть пением, и разделяющийся намамаканье(иливаваканье) икрик(илибой). Ваваканье «ва-ва» обыкновенно повторяется от одного и до трёх раз; крик «пить-пиль-пить», по-охотничьи, состоит из трёх отдельных колен: «подъёма», «проволочки» и «отлива». Наиболее славился криковыми перепеламиСуджанскийуездКурской губернии; вообще же хорошие перепела попадались во всей Курской губернии, большей частиВоронежскойи в некоторых уездахОрловской,Тульской,ТамбовскойиХарьковскойгуберний.
В Туркестане бои (драки) самцов-перепелов между собой составляли своеобразныйсреднеазиатскийспорт, которому многиесартыпредавались с увлечением. Владельцы бойцовых перепелов носили их обыкновенно за пазухой. Ареной боя, всегда сопровождаемого заключениемпари, служили обширные ямы, по стенкам которых рассаживались зрители.
В разных источниках описаны многочисленные случаи отравления мясом обыкновенного перепела. Причины отравлений длительное время были неизвестными, хотя первые сведения о них были опубликованы в литературе ещё в XVII веке. В частности, «Описание Украины от пределов Московии до границ Трансильвании, составленное Гильомом Левассер да Боплан» (перевод 1660 года), содержит следующие строки:
«В этой местности водится особый род перепёлки с синими ногами и смертоносный для тех, кто её съедает». Однако предположение Боплана о принадлежности ядовитых перепелов к «особому роду», отличающемуся цветом ног, являются ошибочными.
Причиной отравления является кумуляция (накопление) в мясе птиц ядовитых веществ после поедания птицами семянпикульника.Алкалоиды, содержащиеся в семенах этого растения, вызывают блокирование окончанийдвигательных нервоввпоперечно-полосатой мускулатуре. Действие многихтоксиновстрого специфично, поэтому перепела могут питаться без вреда для себя семенами некоторых растений, ядовитых для человека идомашних животных. Яд стоек к высокой температуре. Термическая обработка мяса перепелов его не разрушает. Отравление у людей отмечается в результате употребления не только мяса «ядовитых» птиц и супов из них, но и картофеля, жареного на перепелином жире. Клиника отравления проявляется спустя 3—4 часа, а иногда через 1 час (в крайне редких случаях через 15—20 часов) после употребления токсичного мяса. Первым симптомом является общая слабость, люди с трудом могут передвигать ноги, а иногда перестают двигаться вообще. Чуть позже возникает острая боль, локализированная в икроножных мышцах, а затем — опоясывающая боль в пояснице, в области спины и груди. Дыхание становится поверхностным и частым. Затем сильные боли также возникают в руках и шее. Движение конечностей (их сгибание и разгибание), особенно рук, становится невозможным из-за болей, возникает скованность. Боли сохраняются от 2 до 12 часов, иногда до суток, крайне редко — 2—3 дня. Как правило, смертельный исход отсутствует.
Имеются работы, указывающие, что причиной отравления мясом перепелов могут быть семенацикуты(веха ядовитого), которыми питаются птицы. В этом случае мясо птиц накапливает такие количества токсина, что даже малое его количество вызывает отравление. Обыкновенные перепела способны без вреда для себя питаться плодамиболиголова, а мясо таких птиц может вызвать у человека симптоматику отравлениякониином. Последний по оказываемому действию на организм человек сходен сникотином, но характеризуется сильным парализующим действием нацентральную нервную системуи нанервно-мышечные синапсы. Кроме кониина, в семенах болиголова содержится целый ряд алкалоидов и крайне токсичный коницеин. Клиника отравления мясом перепелов, питавшихся плодами болиголова, проявляется в развитии чувстватошноты,рвоты,диареи, болей в животе, повышенного слюнотечения,головокружения, происходит расширение зрачков, отмечаютсяпарестезиикожных покровов и сниженияосязания. Помимо этого происходит нарушение акта глотания, ослабляетсяпульс, возникаетбрадикардия, понижаетсятемпература тела, возможно развитиеобморока, невралгических болей, развивается общийпаралич(преимущественно восходящий). Возникновениесудорогзависит от наступающейасфиксии, и в тяжёлых случаях летальный исход наступает от удушья, паралича дыхания.
При отравлениях мясом перепелов, содержащимцикутотоксин, содержащимся в семенахвёха ядовитого, развиваются общая слабость, оцепенение, головокружение, коликообразные боли в животе, наблюдается частая рвота, кожные покровы бледнеют, зрачки расширяются, отмечается одышка, пульс замедляется, развивается слюнотечение. Токсин воздействует на центрыпродолговатого мозга— сначала возбуждающе, а затем парализующее. В связи с этим отмечаются сильные судороги, во время которых может наступить смерть вследствие паралича дыхательного центра.
Международный союз орнитологоввыделяет пять подвидов:
Кариотип: 78хромосом(2n).
Молекулярная генетика
Геном: 1,35 пг (C-value).