Frito pie

ElFrito pie(pronunciación en inglés:/ˈfritoʊ paɪ/, ‘payde Frito’) es una sencilla preparación culinariaTex-Mextípica delsuroeste de Estados Unidos, a base dechili con carne,quesoyfrituras de maízllamadas en inglés comocorn chips, originalmente las de la marca comercial Fritos, de ahí su nombre. Adicionalmente se le suelen agregarfrijoles refritos,crema agria,cebolla, algunasalsa Tex-Mex,arrozy/ojalapeños. Léanse más adelante las diferentes variantes y nombres alternativos según la región.
ElFrito piese puede preparar en una cacerola o bien en la misma bolsa de loschipsagregando los diferentes aderezos (llamadostoppings).
LosFrito piesson populares en eventos deportivos o de recaudación de fondos, en bingos, en jornadas de puertas abiertas, ferias estatales ypuestos callejeros.​
Se desconoce el origen exacto delFrito pie. Una teoría propone que fue inventado en México y posteriormente se importó la idea a los EE. UU.​​ Por el uso de los ingredientes, esto es poco probable; además, la marca no es conocida al sur de laFrontera.
La receta más antigua registrada de chili combinado conchipsde la marca Fritos fue publicada enTexasen 1949.​ Es posible que su creadora fuese Daisy Doolin, la madre del fundador de Fritos, o bien Mary Livingston, la secretaria ejecutiva. La compañíaFrito-Layatribuye la receta a Nell Morris, quien se unió a Frito-Lay en la década de 1950 y ayudó a desarrollar unlibro de cocinaoficial que incluía el Frito pie.
Doolin y su Frito Corporation fueron los primeros inversores enDisneyland, que abrió el restaurante Casa de Fritos en Disneyland en 1955. ElFrito Chili Pieaparece en el menú de los años 50.​
Otra historia afirma que el verdadero Frito pie se originó los años 60 de la mano de Teresa Hernández, que trabajaba en el mostrador de almuerzos deWoolworthenSanta Fe,Nuevo México.​ Su Frito pie usaba chile con carne casero tipo rojo conqueso cheddary cebolla, y se servía en la propia bolsa, que era más gruesa en aquella época.​
El pastel de frito es un plato sencillo: en su forma más básica, es solo un montón de Fritos conchili con carnevertido encima. A menudo se sirve dentro de la bolsa de chips, que se divide por la mitad. Los ingredientes generalmente incluyenqueso ralladoy cebolla cruda picada, y también pueden incluir crema agria y jalapeños.​
En algunos lugares de los Estados Unidos, el Frito pie a veces también es conocidoFrito boat(/ˈfritoʊ boʊt/ «bote de Frito») owalking taco(/ˈwɔkɪŋ ˈtɑkoʊ/ «taco ambulante»), que se preparan en la bolsa y además pueden llevar varias capas encima (topping) con otros ingredientes comogarbanzos,chicharrones,pepitas,lechuga, entre otros. Estas denominaciones son más propias delMedio Oeste de los Estados Unidos.
En la región delvalle del Ohio, esta preparación se llama comúnmentetaco-in-a-bag(/ˈtɑkoʊ ɪn ə bæg/ ‘taco en una bolsa’).
En muchas partes delsur de California, se les conoce comopepper bellies(/ˈpɛpə ˈbɛliz/ ‘panza de pimientos’).
Cuando se usan frituras de la marcaTostitos, se denominanTostilocos, originarios deTijuanay típicos enCalifornia.​ Están cubiertos concueritos,pepino,jícama,jugo de lima,salsa picantetipoValentinaochamoy,chile en polvoestiloTajín, sal y/ocacahuate japonés.​
Cuando se usan frituras de la marcaDoritos, se denominanDorilocos.