davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Batalla de Dorostolon

Labatalla de Dorostolonfue librada en 971 entre elImperio bizantinoy las fuerzas de laRus de Kiev. Los bizantinos, liderados porJuan I Tzimisces, salieron victoriosos.
Durante el curso de la guerra búlgaro-rusa,Sviatoslav I de Kievinvadió la parte oriental delPrimer Imperio Búlgaroy estableció su capital enPereyaslavets, junto alDanubio. Una vez que Juan I usurpó el trono, los bizantinos lanzaron una contraofensiva. Después de que derrotaran a las fuerzas unidas de Rusia y Bulgaria en labatalla de Arcadiópolisy retomaran Pereyaslavets, Sviatoslav se vio obligado a huir a la fortaleza septentrional deDorostolon(Drustur/Dorostorum).
El emperador Juan procedió a sitiar Dorostolon; el cerco se prolongó por sesenta y cinco días. Una flota de trescientos barcos equipados confuego griegoacudió a reforzar el ejército imperial.​ Hubo varios combates frente a los muros de la ciudad; esto demostró que los bizantinos carecían de la habilidad rusa en la guerra de caballería. Entre las bajas imperiales estaban algunos de los más allegados al soberano bizantino como Juan Curcuas (cuya cabeza decapitada fue exhibida por los rusos desde una de las torres); entre las de Sviatoslav, cayó su lugarteniente, un tal Ikmor (que fue asesinado por Anemas, un hijo del emir de Creta, en venganza porque Ikmor había asesinado a su vez a su padre durante el sitio bizantino de Creta).
Los rusos y sus aliados búlgaros fueron reducidos extremadamente por el hambre. Con el fin de apaciguar a sus dioses, ahogaron a bebés y pollos en elDanubio, pero los sacrificios no mejoraron su situación. A medida que sus dificultades se agravaban, dos mil guerreros rusos (incluidas algunas mujeres) salieron por la noche, derrotaron a un destacamento bizantino y fueron a buscar suministros en el Danubio, que después  llevaron a los sitiados.
La Rus de Kiev sentía que no podía socorrer la plaza y acordó firmar un tratado de paz con elImperio bizantino, por el cual renunciaba a sus intereses en tierras de Bulgaria y a la ciudad deQuersoneso, enCrimea. Sviatoslav comentó con amargura que todos sus aliados (magiares,pechenegos) lo traicionaron en este momento decisivo. Se le permitió evacuar a su ejército a laisla Berezán, mientras que los bizantinos entraron Dorostolon y le cambiaron el nombre a Teodorópolis, en honor de la emperatriz reinante.
El sitio es descrito detalladamente porJuan SkylitzesyLeón el Diácono, aunque algunas de sus afirmaciones (por ejemplo, la muerte deSvenelddurante el sitio) parecen ser apócrifas. Como es típico en él, León el Diácono atribuye la victoria a sanTeodoro Stratelates, que supuestamente dirigió el ejército bizantino bajo los muros de Dorostolon.
Ucrania central

Ucrania centraloUcrania del centro(Центральна Україна enucraniano, transl.:Tsentral'na Ukrayina) está formada por las regiones históricas deUcraniasituadas allado izquierdoyderechodelrío Dniépery abarca desde el centro norte haciendo límite con las provincias costeras delmar Negroa lo largo del Dniéper hasta su desembocadura.
El territorio está asociado con elhetmanato cosacodel sigloXVII.
La mayor parte del territorio corresponde con:
A menudo,Kirovogrado, a pesar de estar ubicado en el centro, es considerado parte del meridional y el litoral.
Según una encuesta realizada por RATING en febrero de 2012 el 73 % de la población hablaba ucraniano como lengua principal mientras que otra encuesta realizada por Research & Branding Group en agosto de 2011 informaba que la ciudadanía que lo hablaba rondaba un 60 % (en ambas encuestas, el resto del porcentaje hablaban enruso).​​
En cuanto a temas políticos, elnacionalismo rusoy losmovimientos separatistasno están arraigados como en las zonas oriental y meridional de mayoría rusofona.​​​​ En una encuesta realizada en la primera quincena de febrero de 2014, un 5,4 % de los encuestados estaba a favor de una unión territorial con Rusia mientras que a nivel nacional ascendía a un 12,5%.​
La región es el principal bastión de los partidos políticos pro-europeos comoNasha UkrayinayBatkivshchyna.​​​​
A diferencia de las principales localidades del sur y del este, las centrales están situadas entre las más antiguas deEuropa, entre las que se encuentranKiev,Vínnitsa,PoltavayChernígov. La principal materia prima de la región es laagricultura.
Ayam Kyiv

Ayam Kiev(bahasa Ukraina:котлета по-київськи,kotleta po-kyivsky,bahasa Rusia:котлета по-киевски,kotleta po-kiyevski; artinya "daging potong alaKiev") adalah sebuah hidangan yang terbuat dari potongan daging ayam yang dilumuri dengan mentega dingin, kemudian dicampur dengan telur dantepung rotidan kemudian digoreng ataudipanggang.Secara umum, hidangan dada ayam tersebut juga dikenal dalammasakan Ukraina,masakan Rusiadanmasakan Polandiasebagaicôtelette de volaille(bahasa Rusia:котлета де-воляй,tr.kotleta de-volyay,bahasa Polandia:kotlet de volaille; dari kata Prancis "potongan daging ayam").
Pidato Ayam Kyiv

Pidato Atam Kievadalah julukan untuk sebuah pidato yang disampaikan oleh presidenAmerika SerikatGeorge H. W. BushdiKiev(Kyiv),Ukraina, pada 1 Agustus 1991, 3 pekan sebelumDeklarasi Kemerdekaan Ukrainadan 4 bulan sebelumreferendum kemerdekaan Desemberdimana 92.26% orang Ukraina sepakat untuk menarik diri dariUni Soviet, dimana Bush menyatakan penentangan terhadap "nasionalisme bunuh diri".145 hari setelah pidato tersebut,Uni Soviet bubar, sebagian ditekan oleh Ukraina. Pidato tersebut ditulis olehCondoleezza Rice—kelakMenteri Luar Negeripada masa kepresidenanGeorge W. Bush—saat ia ditugaskan menangani urusan Soviet dan Eropa Timur untuk Presiden Bush yang pertama.Pidato tersebut memurkaibangsa Ukrainadan konservatif Amerika, dengan kolumnisNew York TimeskonservatifWilliam Safiremenyebutnya sebagai "pidato Ayam Kiev", yang diambil dari namahidangan dada ayam isian.
Ayam Vasylkiv maiolica

AyamVasylkivmaiolica(bahasa Ukraina:Півник васильківської майоліки) adalah replika karya dekoratif yang diproduksi oleh pabrikmaiolicadiVasylkiv, dibuat oleh Valerii Protoriev dan Nadiia Protorieva. Produk kerajinan berbentuk ayam ini menjadi simbol ketahanan selamainvasi Rusia ke Ukraina (2022)setelah foto salah satu rumah diBorodiankamenjadi viral: yang meskipun flatnya hampir hancur total, lemari dapur di dinding selamat. Setelah diperiksa lebih dekat, seekor patung ayam jago terlihat di atasnya.
Asal-usul ayam Vasylkiv dari tembikar timah yang berasal dari abad ke-18, ketika kota Vasylkiv menjadi pusat produksi tembikar di Ukraina. Tradisi membuat tembikar maiolica di Vasylkiv dibawa ke wilayah tersebut oleh pengrajin terampil dariItalia, dan dikembangkan lebih lanjut oleh pengrajin lokal. Kerajinan tembikar ini kemudian menjadi simbol seni dan budaya rakyat Ukraina.
Patung tembikar Ayam ini diproduksi di pabrik maiolica di Vasylkiv dari awal 1960-an hingga 1980-an.Setelah foto lemari yang masih hidup dengan ayam jantan dari reruntuhan rumah di Borodianka menjadi terkenal di seluruh dunia, media Ukraina dan orang-orang dijejaring sosialmenjadi tertarik dengan karya seni ini. Kabinet yang menjadi perhatian dan difoto olehYelyzaveta Servatynskadan wakil Dewan Kota Kyiv Victoria Burdukova menarik perhatian semua orang ke karya seni ini.
Ayam jantan, bersama kabinetnya, dibawa ke pameran Museum NasionalRevolusi Martabat.
Karya ini pada awalnya secara keliru yang dikaitkan dengan Prokop Bidasiuk.
Serhii Denysenko, kepalasenimanpabrik maiolica Vasylkiv, percaya bahwa cerita karangan ayam jantan itu adalah milik Valerii Protoriev dan istrinya Nadiia.
Lemari dapur dengan ayam jago, yang selamat dari pengeboman dan tetap menempel di dinding, menjadi simbol ketabahan dan ketekunan. Sebuah meme muncul: "Jadilah sekuat lemari dapur ini".Itu juga disebut sebagai simbol semangat Ukraina yang gigih.
Gambar Ayam jantan ini juga muncul dalam ilustrasi Olexandr Grekhov, Dima Kovalenko, Inzhyr si Kucing. Karya seni Ini masih secara aktif dicari di pasar online lokal.
Ayam jago telah menjadi salah satu tema populer untukpysanky(telur Paskah) – misalnya, desainer Lituania Laimės Kūdikis menempatkannya pada salah satunya.Selama kunjunganPerdana Menteri InggrisBoris JohnsonkeKyivpada 9 April 2022, beliau danPresiden UkrainaVolodymyr Zelenskyidiberikankerajinan ayam jantan keramik serupa.
Irma Vitovska

Irma Grigorievna Vitovskaya(Ukraina: Irma Grigorivna Vitovska, nama asli Irina Grigorievna Vitovskaya; lahir 30 Desember 1974,Ivano-Frankivsk) adalah seorang aktris teater dan film Ukraina, produser dan tokoh masyarakat.Artis Terhormat Ukraina(2016). Bekerja di Teater Muda (sejak 1998), terkenal karena perannya sebagai Lesya dalam serial TV Lesya + Roma (2005-2007).
Ia lahir pada tanggal 30 Desember 1974, di Ivano-Frankivsk. Ayah Irma berasal dari desa Medukha, distrik Galich, wilayah Ivano-Frankivsk. Kakek buyut dari pihak ibu adalah orang Rusia, dan istrinya adalah orang Latvia.
Dia bercita-cita menjadi seorang arkeolog, selama beberapa tahun berturut-turut dia mencoba masuk ke Institut Carpathian. Stefanik. Dia menghadiri kelompok teater di Istana Perintis di Ivano-Frankivsk.
Pada tahun 1998 ia lulus dari Lviv State Musical Institute dengan gelar Aktris Teater Drama (kursus Bohdan Kozak). Sejak tahun yang sama ia bekerja di Kiev Academic Young Theatre.
Peserta berulang dari banyak festival teater internasional, menerima penghargaan pribadi.
Sejak 11 Oktober 2015, ia menjadi pelatih acara Little Giants di saluran 1 + 1. Dia adalah pembawa acara TV "Game Pernikahan, atau Nomor untuk pengantin baru" (Ukraina: "Game Sayang, atau nomor untuk anak muda" "Game rumahan, atau nomor untuk anak muda") dan "Bintang Rakyat" (Ukraina: "Narodna Zirka" "Zirka Rakyat" ) di saluran ICTV. Dia mengambil bagian dalam acara vokal "Bintang Rakyat" di saluran TV "Ukraina".
Irma Vitovskaya adalah seorang aktivis "Revolusi Martabat" dan "Bahasa Maidan", peserta dalam semua protes pro-Ukraina.
Pada Juni 2018, dia merekam pesan video untuk mendukung sutradara Ukraina Oleg Sentsov, yang dipenjara di Rusia.
Irma Vitovskaya telah menjadi peserta program sosial dan publik "Anak Jalanan" sejak 2007 dan "Stop Bill" sejak 2011.
Pada tahun 2014, Irma Vitovskaya mulai membuat boneka motanka, menjualnya, dan menyumbangkan hasilnya untuk membantu tentara. Biaya paling mahal 2000 hryvnia. Dana ini digunakan untuk membelicelana dalamPenjaga Pantai dan kartu doa plastik untuk Batalyon Kelima.
Bersama Irena Karpa, Irma Vitovskaya mengumpulkan uang pada malam kreatif untuk sepatu bagi batalion Korps Relawan Ukraina "Sektor Kanan".
Irma Vitovskaya, sebagai anggota gerakan StopBill, memprakarsai dan membintangi proyek seni Oscar danPink Lady, dibuat untuk mengumpulkan dana untuk kebutuhan anak-anak yang sakit parah. Pertunjukan perdana berlangsung pada 7 Oktober di Ivano-Frankivsk dan pada 11 Oktober di Kiev, menerima beberapa penghargaan teater dan mengumpulkan lebih dari 700 ribu hryvnia untukdepartemenanak-anak paliatif, serta tim bergerak yang akan bekerja dengan anak-anak tersebut.
Irma Vitovskaya menyumbangkan sebagian besar bayarannya untuk pembuatan film serial TV "Robbery Like a Woman" untuk perawatan yang terluka di ATO.
Kutia

Kutiaataukutyaadalah hidangan biji-bijian seremonial dengan kuah manis yang biasanya disajikan olehumat Kristen Ortodoks Timurdan Kristen Katolik Bizantium terutama diUkraina,Belarusia, danRusiaselama musim liburanNatal-Pesta Yordaniaatau sebagai bagian dari pesta pemakaman.Kata dengan deskriptor juga digunakan untuk menggambarkan malam Natal, Tahun Baru, dan Hari Raya Yordania.
Kata kutia adalah pinjaman dari bahasa Yunaniκουκκί(kacang) atauκόκκος(biji-bijian).
DiUkrainakutіa adalah salah satu dari dua hidangan ritual penting padaperjamuan Malam Natal Ukraina(juga dikenal sebagaiSvyata vecherya). Makna ritual kutia, serta uzvar, cukup kuno. AhlietnografiUkraina, Fedir Vovk, menelusuri asal muasal hidangan ini hingga era Neolitikum. Sebelum makan malam, kutia diletakkan di pojok ("kut") di bawah ikon, tempat paling terhormat di rumah. Panci dengan kutia akan berdiri di sudut ini dari Rizdvo (Natal) hingga Tahun Baru Lama (14 Januari).Ada juga kebiasaan menitipkan anak dengan kutia kepada kerabat, biasanya kakek nenek dan wali baptis. Setelah makan malam, kutia dibiarkan di atas meja sepanjang malam dengan sendok untuk leluhur yang sudah meninggal, "agar kerabat kita makan malam dan tidak marah kepada kita." Sifat religius dari hidangan tersebut ditekankan oleh kebiasaan kuno, ketika kepala keluarga mendekati jendela atau pergi ke halaman dengan sesendok kutia dan, mengatasi cuaca beku, mengundangnya tiga kali untuk makan malam dengan keluarga. Ketika embun beku tidak muncul, dia disarankan untuk tidak muncul, tidak merusak tanaman, dll.: "Frost, frost, datanglah kepada kami untuk makan kutia, dan jika kamu tidak datang, jangan datang untukgandum hitam, gandum, dan tanaman lainnya."
Kutia adalah yang pertama dari dua belas hidangan yang disajikan untuk dicicipi olehSvyata vecherya.Kepala keluarga mengambil sendok pertama kutia, mengangkatnya dan memanggil jiwa anggota keluarga yang telah meninggal untuk bergabung dengan mereka pada malam ini. Dia kemudian mencicipi kutia, dan membuang sisa sesendoknya ke langit-langit. Sebanyak biji gandum yang menempel di langit-langit, harus ada kawanan lebah dan sapi yang baru lahir di tahun mendatang. Sebanyak biji poppy yang tersisa di langit-langit, setiap ayam harus bertelur sebanyak mungkin di tahun mendatang.Setiap orang yang hadir makan sesendok kutia, setelah itu hidangan lainnya dibawa keluar dan disantap.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat kutia tradisional adalahbuah beri gandum,biji opiumdanmadu.Terkadang,kenari,buah kering, dankismisjuga ditambahkan. Kutia adalah hidanganPrapaskahdan tidak ada produk susu atau telur yang dapat digunakan. Ada resep kutia terkenal yang menggunakanjelai mutiaraatau millet sebagai pengganti beri gandum.
Kolyvo adalah hidangan ritual Ukraina yang mirip dengan kutia, tetapi tidak mengandung biji opium. Kolyvo disajikan pada layanan peringatan.
Sepiring biji-bijian rebus (biasanya buah beri gandum) dicampur dengan madu, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan beberapa bahan lainnya juga tradisional di negara lain:
Agak mirip, tetapi dengan asal yang berbeda, dan bahan yang agak berbeda, adalah hidangan manis Islami, terutama Turki, dariAshure.
チキンキエフ

チキンキエフ、チキンキーウ(英語:Chicken Kyiv、ウクライナ語:котлета по-київськи）とは、バターを骨なしの鶏胸肉で巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけて焼くか、もしくは揚げたカツ料理。日本語では「キエフ風カツレツ」とも書かれる。ウクライナおよびロシアのカツ料理、コトレータの一種である。キエフチキンともいう。
伝統的なチキンキエフには、手羽元の骨をつけたままにした胸肉を用いる。胸肉を叩いて薄くのばしてから冷やしたバターを包み、中央が太く両端が尖がったサツマイモのような形に整えることが多い。温かいうちに切ると、調理中に熱せられて液状化したバターが染み出し、バターソースとなる。ハーブ（パセリ、チャイブ、ディルなど）やレモン汁、ニンニクをねりこんだバターを用いることもある。定番の付け合わせは細切りのフライドポテトとバターをのせたグリーンピースである。胸肉の代わりに鶏の挽肉を使うこともある。
チキンキエフは伝統的なウクライナ料理にその起源を持ち、料理名はウクライナの首都キエフから採られたとされているが、正確な発祥の地は不明確である。調理法はむしろフランス料理の鶏肉のカツレツに酷似する。
ロシアの料理研究家ヴィリヤム・ポフリョプキン（ロシア語版、英語版）は、チキンキエフは1912年にサンクトペテルブルクの会員制レストラン「商人クラブ」で発明されたものであると主張した。創作された当時の「チキンキエフ」は「新ミハイロフスキー・カツレツ（コトレータ）」という名前であり、ロシア革命の混乱によってレストランの消滅と共に料理自体も忘れ去られた。1947年、ソビエト料理のレストランで「新ミハイロフスキー・カツレツ」がウクライナの外交官たちに供せられ、この時初めてチキンキエフ（ロシア語:котлета по-киевски、ウクライナ語:котлета по-київськи, キエフ風コトレータ）に改名されたと述べている。しかし、ポフリョプキンは主張の裏付けを提示しておらず、「新ミハイロフスキー・カツレツ」がウクライナの外交官たちの食卓に出されるに至った経緯も説明していない。また、第二次世界大戦前の食文化を聞き取り調査した「日本の食生活全集　巻28　兵庫の食事」では、神戸市在住のロシア系の家庭の食生活の一例として「キーフ」の名で登場する。また、フランスの食品加工業者ニコラ・アペールをチキンキエフの考案者とする説、20世紀初頭のニューヨークのレストランで考案された説も存在する。
1991年8月に当時のアメリカ合衆国大統領ジョージ・H・W・ブッシュが、ソビエト連邦からの独立を求めるウクライナ人の政治姿勢を自滅的ナショナリズムと呼び、自制を求めるために行ったキエフでのスピーチ（英語版）に対する蔑称として、ニューヨーク・タイムズのコラム執筆者ウィリアム・サファイアがチキンキエフという名称を使用した。ブッシュ大統領のスピーチはウクライナの民族主義者とアメリカ合衆国の保守派を激怒させた。サファイアは大統領のこの対ウクライナ政策を重大な誤算と考え、これをチキンキエフ・スピーチと名付けて痛烈に批判した。ちなみに英語のチキンとは「臆病者」を意味するスラングでもある。
チキンキエフは1976年にイギリスに紹介され、イギリスの小売事業者マークス&スペンサーのTVディナーシリーズの最初の商品となった。
チキンキエフに類似した料理はいくつかある。特に有名な類似料理としてはバターの代わりにチーズとハムを詰めたコルドン・ブルーがある。
カツレツ

カツレツは、フランス料理のコートレット(côtelette)を日本風にアレンジした洋食（日本の料理）の一つである。côteletteの発音が日本人にはカツレツと聴こえるため、コートレット自体をカツレツと呼ぶこともある。
明治時代に日本に伝来したフランス料理のコートレット（côtelette、英語ではカットレット cutlet）を原型とする料理である。元々コートレットは仔牛肉をスライスしたものに細かいパン粉をつけてフライパンなどで炒め焼きする料理であったが、日本では鶏肉や牛肉など他の素材を使って見よう見まねでコートレットを模倣するうち、粒の大きなパン粉を使う、天ぷらと同様に多量の油で揚げるといった改良がほどこされ、「カツレツ」が成立した。さらに、薄切りをやめて厚切りの豚肉を使うなどしてカツレツをより日本人好みに改良した料理が豚カツである。
なお、フランス料理のコートレットは、イタリア料理のコトレッタ（ミラノ風カツレツ）、ドイツ料理（ウィーン料理）のシュニッツェル、ロシア料理、ウクライナ料理のコトレータなどとも関係がある。
歴史的な記録としては、1860年（万延元年）に福澤諭吉が発表した『増訂華英通語』（広東語・英語対訳の単語集にカタカナで読みと訳語を書き加えたもの）に収載に記載された「吉列 Cutlet コットレト」や「吉列鷄 Fowl culletsフハヲル コルレッ」が日本で最古のものであると考えられている。ただし、これらの語には訳語はつけられていない。「吉列」は広東語で「カッリッ」と読み、現在でも香港などでカツレツの訳語として使われている。
明治時代の辞書の中で「カツレツ」の語に対して曷列都、曷烈、麪煮肉という漢字が当てられている。
cutlet という単語は本来、単に肉の小片、あるいは各種の材料を混ぜ合わせて成型した食材を指すものであり、フランス料理においてはパン粉の衣をつけて油で揚げる調理法を意味するものではない（ただしイギリス料理では、薄切りの肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げたものを呼ぶ）。そのため諸外国ではオーブンで焼いたり衣をつけずに炒めるなどした肉料理が cutlet と呼ばれている場合もある。
外国人に説明する場合には、katsuretsu あるいは katsu という日本語を用いた方が早い場合がある。日本通の外国人の間では katsu という料理はよく知られており、海外の日本料理店でも katsu という日本語でメニューに載せている例は多い。
東京銀座のフランス料理店「煉瓦亭」にて、フランス料理として提供されていた。同店では、牛肉ではなく豚肉を使用する料理を考案し「ポークカツレツ」と名付け、これは当初薄切りの豚肉を使用しデミグラスソースを掛けて温野菜を添えナイフとフォークで食べるものであった。後に、デミグラスソースの代わりにウスターソースを使用すると共に温野菜の代わりに生の千切りキャベツを添えて皿盛りの御飯と一緒に提供するようになった。シャローフライからディープフライに変化したり、荒い生パン粉等を使用するなどの工夫も行われた。
民間だけでなく、日本陸軍の「兵食（軍隊食）」にもカツレツは取り入れられており、明治後期に編纂し1910年（明治43年）に制定・配賦された陸軍公式レシピ集『軍隊料理法』に他の洋食とともに記載されている。 なお、この『軍隊料理法』でカツレツは「ビーフ、カツレツ（牛肉ノ油揚）」と「ポーク、カツレツ（豚肉ノ油揚）」の二種類がある。日本陸軍の「兵食」にてカツレツは人気メニューであり、『軍隊料理法』を元に昭和期に改訂された『軍隊調理法』でも採用されている。
煉瓦亭式のポークカツレツは、日本の大正時代に蕎麦屋で提供される洋食（カツ丼など）という形で和食化が進んだ。一方では、1899年（明治32年）ごろ、牛肉を豚肉に換え、天ぷらのように多量の油で揚げる「ポークカツレツ」を考案して人気となる。
「豚カツ」のルーツともされている。昭和4年から昭和7年ごろにかけて、分厚くボリュームのある豚肉を低温のたっぷりとした揚げ油で柔らかく揚げて切り分けたトンカツを、ウスターソースを掛けて和定食のスタイルで食べさせる「とんかつ」店が、東京上野・浅草でブームになり、現在「とんかつ」は日本料理のひとつとして、日本国外でも知られている。原型となったコートレットと比べると、豚肉を使用しただけではなく、厚みのあるスライス肉を使用し粒の大きいパン粉を使用しディープフライの調理法を使用するので、衣はサクサクとし肉は柔らかい食感という違いがある。また切り分けて、生の千切りキャベツを添えて皿盛りのご飯と一緒に提供されウスターソースを掛けてから箸で食べる和食である。
元々の仔牛肉ではなく、牛肉・豚肉・鶏肉など、また魚肉類を使用したものもある。
魚肉を使用したものは「ソテー」などとも呼ばれるが、海老を使用したものは「エビのカツレツ」と呼ばれる事が多い。
ハンペンを使用したり、チーズを挟むものもある。
牛肉でも正肉ではなくシビレを使用したイギリスの「シビレのカツレツ」など、多種多様にわたる。ひき肉を使用したものは「ミンスミートカツレツ」と呼ばれていた（メンチカツを参照）。
魚肉のすり身に衣をつけて揚げたものを、「カツ」と称して販売している駄菓子の例もある。
豚のポークカツレツは略称として「豚カツ」と呼ぶ事もあり、卵とじ・ソースなどで味付けをしてカツ丼ともされる。
コルドン・ブルー

コルドン・ブルー（仏:Cordon bleu）は、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。伝統的には子牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。
コルドン・ブルーの起源は、おそらく1940年頃にスイスで作られたチーズを詰めたシュニッツェルであり、1949年に初めて料理本に記述が現れる。「チキン・コルドン・ブルー」という言葉が最初に現れたのは、1967年のニューヨーク・タイムズであるが、子牛肉を用いた現在と似たようなレシピは、少なくとも1955年には見られる。「コルドン・ブルー」とはフランス語で、直訳すると「青いリボン」という意味だが、「腕のいい料理人」という慣用的な表現として使われることが多い。なお、同名の料理学校ル・コルドン・ブルーも存在する。
レシピには多くのアレンジがあるが、肉とチーズを用いる点は共通している。チキン・コルドン・ブルーを作るには、鶏胸肉を切り開き、中に薄切りのハムまたはプロシュートと、柔らかく溶けやすい薄切りのチーズをはさむ。次に鶏胸肉をルラード状に巻き、パン粉をまぶして油で揚げる。揚げる代わりに焼くレシピ、パン粉をまぶさずに揚げるレシピ、鶏肉をハムで巻くレシピ、ハムの代わりにベーコンを使うレシピ等もある。
多くのムスリム国では、ハラールの鶏肉を用いたコルドン・ブルーがよく食べられるが、ムスリムとしてハラールを遵守するため、中身には豚肉ではなく牛肉製品を用いる。
コトレータ

コトレータ（ウクライナ語:котлетаコトレータ;ロシア語:котлета,ラテン文字転写:kotleta）とは、畜肉、鳥肉、魚肉などを用いたウクライナ・ロシア風のカツレツのこと。コトレータはフランス語でカツレツを意味する「コートレット（フランス語:côtelette）」からの借用語であり、元々はフランス料理であった。なお、料理名としては複数形のコトレートィ（コトレーティ、ロシア語:котлеты,ラテン文字転写:kotlety）が用いられる。
Pitik Kyiv

Ayam Kiev, kadangayam Kyiv,utawa mungKiev(Basa Ukrania:котлета по-київськи,kotleta po-kyivsky,Rusia:котлета по-киевски,kotleta po-kiyevski; secara harfiah "cutletKiev-style"), yaiku sajian sing digawe saka filletpitik singditumbuk lan digulung ing butter adhem, banjur dilapisi endhog lanroti, lan ugadigorengutawadipanggang.Umume, sajian susu ayam sing diiseni uga dikenal ing masakan Ukraina lanRuslanminangkacôtelette de volaille.Amarga fillet asring diaranisuprèmesing masakan profesional,sajian kasebut diaranisuprême de volaille à la Kiev.Sanajan asale asal usul, sajian kasebut misuwur utamane ing negara -negara Post-Soviet, uga ing sawetara negara liyane ing Blok Wétan,lan ing jagad sing nganggo basa Inggris .
Ayam Kiev digawe saka susu sing wulu lan kulit sing dipotong dawa, ditumbuk lan diiseni butter. Resep Kulon biasane njaluk butter papak, nanging kanggo Ruslan, butter biasa digunakake. Herb (peterseli lan dill) bisa ditambahake ing butter.Ing sawetara resep Amérika butter diganti karo keju biru.Variasi umum ing Polen kalebu pitik sing diiseni isi jamur-daging-keju putih utawa mung keju tinimbang butter.
키이우 커틀릿 (음식)

키이우 커틀릿(우크라이나어:котлета по-київськи코틀레타 포키이우스키,러시아어:котлета по-киевски코틀레타 포키옙스키)은 닭가슴살에버터를 발라 빵가루를 입혀 튀긴 음식이다.
Крокодил (игра)

Крокоди́л– салонная, не настольная игра, участникам которой нужно показывать и отгадывать слова или выражения при помощижестов, движений имимики. Также известна под названиями «Ассоциации», «Пантомима», «Шарады», «Угадай слово», "Угадай животное" и другими.
Существует несколько версий происхождения названия «Крокодил».
Популярности названия «Крокодил» также поспособствовала одноименная телеигра, выходившая на каналеМуз-ТВс2010по2012год (ведущиеОльга ШелестиТимур Родригез), участники которой в течение шести раундов соревновались в умении показывать и отгадывать слова или словосочетания.
Выделяют командную и индивидуальную разновидность игры.
В командной разновидности «Крокодила» соревнуются две команды. В каждом раунде одна из команд, посовещавшись, выбирает слово или выражение, которое сообщает одному из участников другой команды. После этого за ограниченное время игрок должен при помощи жестов, движений и мимики показать это слово оставшимся участникам своей команды. После этого уже команда, игрок которой только что показывал слово, загадывает слово для представителя команды-соперника и т.д. Победителем становится та команда, которая смогла отгадать большее количество слов.
В индивидуальной разновидности, в отличие от командной, в каждом раунде слово пытаются отгадать все игроки, кроме двух – загадавшего слово и показывающего. После того, как кто-то из игроков отгадывает слово, он становится показывающим (а предыдущий показывающий загадывает слово) и т.д. В этой разновидности также возможен подсчет очков, хотя чаще он не ведется, и игра проходит без соревновательной составляющей.
В зависимости от желания участников может меняться диапазон того, что можно загадывать в игре, например:
Обычно правила запрещают показывающему издавать любые звуки (не только произносить конкретные слова), использовать любые предметы, а также использовать жесты, показывающие буквы, из которых состоит загаданное слово.
При этом правила разрешают показывать слова по частям и взаимодействовать с отгадывающими (например, жестами сообщать им, что высказанная версия близка к правильной, кивать в ответ на прямой вопрос и т.д.)
Использование специальных программ для генерации загадываемых слов или понятий или готовых наборов с карточками дает возможность обеспечить примерно равный уровень слов по сложности, а также вовлечь в игру всех участников одновременно (в командной разновидности в этом случае отгадывать могут обе команды, соревнуясь в том, какая из них отгадает быстрее).
Также существуют интернет-версии игры «Крокодил», в которой загаданное слово надо не показывать жестами, а рисовать.
Ромштекс

Ромште́кс(отангл.rump steak) — слегка отбитый кусокмяса, обычно —говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежихяиц,водыисоли, а затемпанированныйвсухарной крошке.
Ромштекс может изготавливаться в виде порционногополуфабрикатакак в панировке, так и без неё.
Кусок говядины — длиннейшей мышцы спины или тазобедренной части — зачищается от плёнок и сухожилий. Нарезается на порции поперёк волокон толщиной 1,5—2 см, массой 70 или 100 г каждая. Порционный кусок мяса отбивают, солят, перчат, затем смачивают вльезоне(смесь яйца с небольшим количеством воды или молока) и панируют в сухарях.
Мясообжариваютна раскалённой с растительным или топлёным масломсковородепри 170°Сс обеих сторон до образования корочки, затем доводят до готовности вдуховкеиликонвектомате. Готовность определяют проколомвилки— она должна свободно входить в мясо, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.
Ромштекс подают на плоской подогретой тарелке, полив растопленнымсливочным маслом. Длягарнираиспользуют рассыпчатыекаши, отварныебобовые, жареные баклажаны или картофель, свежие или консервированные овощи.
Ромштекс упоминается в произведениях советских и русских авторов как в контекстересторанной, так и домашней кухни. Например, в романеМ. Н. Герчика«великолепный ромштекс» противопоставляется «осточертевшим макаронам». В романе В. Н. Петрова «Точка, с которой виден мир» ромштекс в тарелке сержанта противопоставляется котлетам в солдатских тарелках. В постсоветском детективном романеВладимира Колычеваромштекс упоминается как «совковыйстандарт ресторана».
Марешаль (кулинария)

Мареша́ль,а-ля мареша́ль(фр.à la maréchale— «по-маршальски») — способгарнированиявофранцузской кухнепанированныхмясных блюд, состоящий изкнелейиз куриного фарша, ломтиковтрюфеляипетушиных гребешковвсоусе мадера. Блюда марешаль обычно сервируют с головкамиспаржиили зелёным горошком.
По рецептам из «Поварского искусства» П. М. Зеленко 1902 года телячьи котлеты марешаль панируют в яйце, рубленых трюфелях, густом соусевелутеи сухарях, жарят на сливочном масле и сервируют с пюре из шампиньонов, а филе пулярдок, уток и фазанов марешаль фаршируют припущенными с мадерой трюфелями. В «Кулинаре» Н. Н. Маслова 1911 года прослеживается сходство блюд марешаль из дичи скотлетами де-воляй, которые готовят из куриного филе.П. П. Александрова-Игнатьеваприводит несколько рецептов марешаля: котлет из дичи ижареной рыбы(филе корюшки и осетрины). Котлеты марешаль из филейных рябчиков она предлагает начинять кнелями из фарша мяса рябчиков и трюфелями и сервировать с каштановым пюре и соусомдемиглас.Е. И. Молоховецв «Подарке молодым хозяйкам» в рецепте марешаля из филе рябчиков предлагает фаршировать филе шампиньонами и трюфелями в красном соусе с мадерой, а сервировать с раковыми шейками. Всоветской кухненазвание «марешаль» часто заменяли описательным «котлета из филе курицы с молочным соусом жареная», её предлагалось после первой обжарки окунуть в молочный соус и панировать дважды — в сухарях и в крошках белого хлеба и жарить до готовности. В современной русской кухне под котлетами марешаль подразумевают панированные котлеты из куриного филе, похожие накотлеты по-киевски, но начинённые несливочным маслом, а молочным грибным соусом.
Котлеты марешаль встречаются в произведенияхрусской литературы. В повести «Мужики»А. П. Чеховао котлетах марешаль спорят нищий повар генерала Жукова и нищий лакей «Славянского базара». В своих воспоминаниях об убийцеП. А. СтолыпинаД. Г. Богрове, изрёкшем перед повешением меланхолическую фразу «Жизнь — это лишняя тысяча съеденных котлет!», жандармский офицерА. П. Мартыновуточнял, что кушать Богров любил хорошо и для него «смысл жизни заключался в том, чтобы эти котлеты были непременно „марешаль“».Ильф и Петровв статье «Уберите ваши котлеты», опубликованной в газете «Правда» в 1934 году, критиковалипиар-стратегию «Интуриста», который к своему 5-летию организовал для советских журналистов и писателей туристический день с «разнообразной программой типичного культурного, политического и материального обслуживания», сводившийся на деле к обильным приёмам пищи, «стимулированию печати котлетами „марешаль“».
Чапарян, Артур Гамлетович

Арту́р Га́млетович Чапаря́н(род.29 ноября1993,Армения) — российскийстендап-комики сооснователь стримингового сервиса для комиков «SpecialsComedy».
Родился 29 ноября 1993 года вАрмении, ещё в детстве с семьёй переехал вМоскву.
Учился в музыкальной школе и колледже при консерватории.
После окончания школы поступил вВШЭ, но отчислился спустя три месяца.
Комедией начал заниматься в 2012 году. В 2015 году выступил на StandUp шоу «Открытый микрофон» на телеканалеТНТ. В том же году комик стал резидентом «Stand-Up Club #1» и вместе сИдраком Мирзализадезапустил наYouTube-канале клуба шоу «ВечерВечер», но вскоре покинул его.
В 2017 году создалTelegram-канал «Бывшая», в котором публиковал выдуманные сообщения от якобы бывшей девушки. В июле того же года канал стал самым просматриваемым в Telegram. В августе Чапарян продал канал за 1,2 миллиона рублей.
В 2019 году стал участником первого состава шоу «Что было дальше?», но покинул шоу спустя сезон.
В конце января 2022 года выпустил свой дебютный концерт «199». Для выпуска сольника Чапарян создал первыйстриминговыйсервис в России по продаже сольных концертов стендап-комиков. За первый год концерт на платформе посмотрели по меньшей мере 47 000 человек.
Является владельцем стритфуд кафе «Babka» наПатриарших прудах, основное блюдо которого — котлета по-киевски.
В 2024 году был номинантом в рейтинге «30 до 30» в номинации «Новые медия» от журналаForbes.
ไก่เคียฟ

ไก่เคียฟหรือที่รู้จักกันในชื่อไก่กือยิวเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อไก่โขลกและคลุกรอบเนยเย็นแล้วเคลือบด้วยไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดหรืออบเนื่องจากเนื้อไม่มีกระดูกมักถูกเรียกว่าสุพรีมในการประกอบอาหารแบบมืออาชีพอาหารจานนี้จึงถูกเรียกว่า "suprême de volaille à la Kiev"อกไก่ยัดไส้เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปในอาหารรัสเซียและยูเครนในชื่อcôtelette de volailleแม้ว่าจะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับต้นกำเนิด แต่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัฐหลังโซเวียตรวมถึงในประเทศอื่น ๆ หลายแห่งในอดีตกลุ่มตะวันออกและในโลกที่พูดภาษาอังกฤษ
ตุลาคม พ.ศ. 2565

ตุลาคม พุทธศักราช 2565เป็นเดือนที่ 10 ของปีพ.ศ. 2565วันแรกของเดือนเป็นวันเสาร์วันสุดท้ายของเดือนเป็นวันจันทร์
基輔雞

基辅鸡（烏克蘭語：котлета по-київськи，羅馬化：kotleta po-kyivsky；俄语：котлета по-киевски），又稱基輔炸鷄，是一道由雞柳製成的菜餚，人們將鸡柳捣碎并放在冷黄油上，然后放上鸡蛋和麵包屑，之後再油炸以及烘烤。虽然它的起源有争议，但这道菜在後蘇聯國家以及前東方集團中特别受欢迎。
基輔雞演說

基輔雞演說（英語：Chicken Kiev speech）是冷戰末年一篇政治演講，由美國總統喬治·H·W·布殊於1991年8月1日在烏克蘭基輔發表，其核心內容主要為反對烏克蘭以及一眾蘇聯成員國脫離蘇聯獨立的意圖，將其抹黑成所謂「自殺式民族主義」。演說發表後三星期，烏克蘭宣告獨立，再過三個月，烏克蘭大比數通過公投退出蘇聯；演說發表後145日，蘇聯解體，烏克蘭參與推動。演說是由蘇聯及東歐事務顧問康多莉莎·賴斯撰寫的，她後來在小布殊政府擔任國務卿。該演說激怒了烏克蘭民族主義者和美國保守派，其中《紐約時報》保守派專欄作家威廉·沙費爾（英语：William Safire）批評它極其軟弱、誤判形勢，因而將其貶稱為「基輔雞演說」。
1980年代末及1990年代初，烏克蘭和蘇聯的其他加盟共和國民間要求獨立的呼聲日盛。美國對此採取不干預政策。布殊依靠蘇聯總統米哈伊爾·謝爾蓋耶維奇·戈爾巴喬夫推行改革，而避免支持加盟共和國的民族主義者。布殊日後在其回憶錄中寫道：
1991年7月30日，布殊抵達莫斯科与戈爾巴喬夫舉行鋒會。他和妻子芭芭拉·布殊與戈爾巴喬夫和妻子賴莎住在莫斯科郊外的一間達恰小屋，美蘇領袖在當地非正式會談。布殊告訴戈爾巴喬夫，蘇聯崩潰並不符合美國利益，縱然布殊所屬的共和黨──尤其是國防部長迪克·切尼──樂見其潰散。他向戈爾巴喬夫保證，他8月1日到訪烏克蘭時會勸導人們不要支持獨立。
由老派共產主義至親獨立民族主義的多種意識形態在烏克蘭冒起，國中陷入分化。烏克蘭總統列昂尼德·馬卡羅維奇·克拉夫丘克是改革派共產主義者，支持烏克蘭在架構鬆散的蘇聯內擁有主權，與俄羅斯總統鮑利斯·尼古拉耶維奇·葉利欽的立場相近。克拉夫丘克於布殊來訪前說道：「我深信烏克蘭應該成為一個擁有主權、完全成熟和堅定向前的國家。」布殊拒絕與烏克蘭獨立派領袖會面。他的車隊駛過基輔時，人群揮舞着烏克蘭和美國國旗歡迎，但示威者也展示多款標語，例如「布殊先生：給蘇聯的數十億是給烏克蘭的奴役」和「白宮勾結共產黨但冷待人民運動」（人民運動是主張獨立的主要政黨）。
布殊於基輔的烏克蘭最高拉達發表演說，認可戈爾巴喬夫和九個支持《新聯盟條約》的加盟共和國（其中一個是烏克蘭）達成的協定，表示該協定「秉持希望，各共和國將會糅合更大的自主權和更大的自發交流──政治、社會、文化、經濟方面，而非追求毫無希望的孤立。」他也讚揚戈爾巴喬夫，說：「平心而論，戈爾巴喬夫總統完成了驚人的事，其開放政策、經濟改革和民主改革都指向自由、民主和經濟自由的目標。」
布殊闡述其有關蘇聯改革的政策：「我來到這裏告訴你們：我們支持這個偉大國家為了民主和經濟改革的奮鬥。在莫斯科，我簡述了我們的取態。我們會支持那些在中央和共和國爭取自由、民主和經濟自由的人。」他也警告獨立並不會消除專制：「美國人不會支持那些為了將遙遠的暴君換成本地的專制而爭取獨立的人。他們不會支援那些鼓吹建基於種族仇恨的自殺式民族主義的人。」
後來有報導指出布殊在其幕僚撰寫的演辭中親自加入「自殺式民族主義」字眼，為了警告烏克蘭不要重蹈南斯拉夫的覆轍。
布殊的演說獲得烏克蘭國會起立鼓掌致敬。然而，烏克蘭民族主義者卻對其加以鞭撻。人民運動主席伊凡·德拉奇對記者表示，「布殊總統似乎被戈爾巴喬夫催眠了」，並不滿布殊「一直冷待各共和國的民主運動」。德拉奇批評布殊傾向蘇聯的行徑：
另一名民族主義從政者史蒂芬·帕夫路克不滿「布殊並不理解，我們在抵抗一個極權國家。」，他認為布殊「談及很多關於自由的事，但對於我們而言，實際上不可能想像沒有獨立的自由。我們需要建立自己的海關和貨幣，以保障我們的經濟不致全面崩潰。」該演說還起來其他蘇聯加盟共和國民族主義者的批評。格魯吉亞政府發表聲明，指出「華盛頓、傑佛遜、林肯和其他總統的繼承人到來……繼續為支持新聯盟條約的政治宣傳。他怎麼不去叫科威特跟伊拉克簽訂聯盟條約？」
美國國內也有人批評布殊的演說與現實脫節，但布殊並不是唯一與現實脫節的領袖。就在一年前，英國首相瑪嘉烈·戴卓爾宣稱她不能在基輔設立大使館，就如不能在三藩市設使館一樣。《波士頓環球報》在社論中稱之為「基輔布殊聯盟」（Bush league，棒球術語，指不專業的表現），批評布殊「在國內辯論中過於沉溺於其中一方的舒適」。該報認為布殊的用語缺乏判斷力，尤其是「自殺式民族主義」、「民族仇恨」和「本地專制」這幾個字眼說得「太過份了」。1991年8月29日，威廉·沙費爾在其《紐約時報》專欄稱之為「基輔雞演說」。
1992年2月8日，《經濟學人》指出該演說是「最惡名昭著例子」，顯示其他國家未能認清烏克蘭終會獨立的事實。在布殊的1992年連任競選活動中，有一個穿著雞隻服裝的人在多個場合出現。布殊在2004年談到這演說，解釋道他的意思是烏克蘭人不應做「愚蠢的事」，又稱若然他們的「領袖未有精明地行動，會招至（莫斯科當局的）鎮壓」。康多莉莎·賴斯2005年時在一個記者會回應提問時評論道，要事後挑出演說中的錯處是很容易的，但1991年時未能清晰預見擁有核武的蘇聯能和平地解體。保守派《華盛頓觀察家報》在2001年狠批這演說「可能是美國行政元首發表過最惡劣的演說」。
基輔動物園

基輔動物園（烏克蘭語：Київський Зоопарк）是烏克蘭首都基輔唯一的動物園，面積約40公頃（99英畝），為蘇聯時期該國最大的動物園之一。動物園有378名職員，年均遊客數約28萬人。動物園成立於1909年，現在飼養有328種，2600只動物。
基輔動物園園長在2022年2月24日俄羅斯開始入侵烏克蘭前大約一周起為入侵的可能性做準備。園長在以色列海法一位動物園園長的建議下，儲備了食物和材料，用於建造額外的圍欄或修復現有的圍欄。俄羅斯入侵烏克蘭後，動物園無限期關閉。動物園管理員表示，他們仍在照料裡面的動物，大約50名工作人員和大約30名家庭成員住在設施內照顧動物。一部份動物則在志工與烏克蘭軍方及波蘭協助下，經陸路疏散至波蘭波茲南的動物園。
別洛韋日協議

《別洛韋日協議》，正式名稱為《關於設立獨立國家聯合體的相關協議》，是1991年12月8日俄羅斯總統鮑利斯·葉爾欽、烏克蘭總統列昂尼德·克拉夫丘克、白俄羅斯最高蘇維埃主席斯坦尼斯拉夫·舒什克維奇三人，在別洛韋日森林（又名“比亞沃維耶扎森林”）舉行秘密會議後，由三國領導人簽訂的一個協議。此次會議決定三國脫離蘇聯獨立，並成立獨立國家聯合體取代蘇聯，這三國因為是蘇聯的核心國家，進一步導致蘇聯解體。
此次協議在法律上的根據是1922年簽署的《蘇聯成立條約》以及《1977年蘇聯憲法》第72條中的「以共和國自由意志為基礎的同盟」，因而蘇聯各加盟共和國依照民族自決的原則，有權利自由地退出蘇聯。
1991年12月10日，烏克蘭最高蘇維埃與白俄羅斯最高蘇維埃批准了這個協議。12日，此協議獲得俄羅斯最高蘇維埃的批准。
此次協議的簽訂讓獨聯體與新聯盟出現競爭，導致原本預定要簽訂蘇聯內《新聯盟條約》的各蘇聯加盟共和國的混亂。尤其是中亞，哈薩克最高蘇維埃主席團主席努爾蘇丹·納扎爾巴耶夫最初批判三國領導人的此次協議。
烏茲別克、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼等中亞的加盟共和國，對加入獨聯體持消極態度。但是這五個共和國在經濟上對俄羅斯依賴很強，最終在13日宣佈加入獨聯體。21日，除了喬治亞以及波羅的海三國（愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛）已經自行離開以外，其他蘇聯加盟共和國的領袖聚集在阿拉木圖開會，簽訂《阿拉木圖宣言》，至此獨聯體大致取代了蘇聯。
蘇聯總統戈巴契夫雖然對獨聯體的創立表示反對，但因實際上其已喪失所有政治權力，於25日被迫辭去蘇聯總統職務。26日，蘇聯最高蘇維埃鑒於形勢宣布苏联停止存在。
阿拉木图宣言 (1991年)

《阿拉木圖宣言》是1991年12月21日由蘇聯11個共和國（波羅的海3國和喬治亞除外）的領導人在哈薩克首都阿拉木圖舉行的首腦會議上簽署的一份宣言。
康多莉扎·赖斯

康多莉扎·“康迪”·赖斯（英語：Condoleezza "Condi" Rice，1954年11月14日—），美国政治人物，曾任美国国务卿及美國國家安全顧問。赖斯生於美國亚拉巴马州伯明翰，她是美國歷史上第一位非裔女性國務卿，亦是就任此職的第二位非裔美国人（继科林·鲍威尔之后）以及第二位女性（继歐布萊特之后），同时也是第一位擔任美國國家安全顧問的女性。
赖斯出生於美国亚拉巴马州伯明翰聖家社區醫院，是家中的独生女。父亲小约翰·韦斯利·赖斯是西敏教堂长老教会的牧师，母亲安吉利娜·赖斯是一名音乐教师。曾任哥伦比亚大学新闻研究所所长的尼古拉斯·莱曼刊在《纽约人》中的文章写道，“伯明翰最知名的富有黑人家庭是从事保险业的加斯顿家族。排名第二的是阿尔玛·鲍威尔一家（阿尔玛·鲍威尔嫁给了科林·鲍威尔）；她的父亲和叔叔曾经是城中两所黑人中学的校长。”1967年，由於赖斯的父亲接受丹佛大学所提供的一项管理职务，一家遷居丹佛。她的名字是由意大利语中表达“甜美的演奏”的单词“con dolcezza”变化而来。赖斯自小學習鋼琴，琴藝達到鋼琴演奏家水準。
賴斯首先於丹佛大學取得政治学学士学位，后再取得圣母大学政治学硕士学位及丹佛大学国际研究學院博士学位。她在丹佛大學的啟蒙老师是美国前国务卿馬德琳·歐布萊特的父亲——自捷克斯洛伐克流亡至美国的外交官——約瑟夫·科貝爾教授。除了母语英语，赖斯还会讲俄语、法语和西班牙语。
1989年起在乔治·H·W·布什政府任职。1991年，为老布什撰写了《基辅鸡演说》，警告乌克兰“自杀式民族主义”，演说发布后三个月乌克兰独立，苏联解体，该演说在乌克兰和美国引发争议。
在美国总统乔治·沃克·布什的第一任期间任职国家安全顾问。她是擔任此職的第二位非裔美国人和第一位女性。2004年11月16日，布什提名赖斯，接替克林·鲍威尔成为国务卿。2005年1月26日，美国参议院以85票对13票确认她的提名，而她在当日尔后宣誓就职。赖斯的主張向來是以軍事手段解決對外關係的主要手段，作風跟倫斯斐等官員同屬鷹派。2006年中東的黎巴嫩戰爭引發賴斯與總統布什的意見不同。在布什担任总统期间，曾公开表示过对国务卿赖斯的不满。 
她表示美國長久以來的立場未變，根本利益在於一個和平與穩定的兩岸關係，美國反對任何一方片面改變現狀。萊斯表示「中美有許多歧見須面對，要求中方立即停止南海造陸」，同時她也表示「希望中美願意就氣候變遷的問題共同想辦法解決」。
退出政坛后，赖斯担任了斯坦福大学教授一职。
賴斯並未結過婚，也沒有子女。
赖斯《在华盛顿几年的回忆录-非同寻常》2010，中文版《赖斯成长回忆录-非同寻常》2011译林出版社
1991年烏克蘭獨立公投

1991年烏克蘭獨立公投（又稱1991年全烏克蘭公投，烏克蘭語：Всеукраїнський референдум 1991 року）舉辦於1991年12月1日。公投的問題是「您是否支持《烏克蘭獨立宣言》？」。公投的投票率是84.18%，92.3%的投票者支持烏克蘭獨立。同一天還舉行了烏克蘭總統選舉。
1991年8月24日，乌克兰议会发表了《乌克兰独立宣言》。此宣言在独立公投结束后受到正式承认。
ضلعة (لحم)

الضِّلْعَةأوالكَسْتَلاتةأوالكُستليتةأوالرِّيَشأوالكُتلِت(بالفرنسية:côtelette) هي قطعة لحم من الأضلاع. تقع قطعة الضِّلْعَة على جانبيالعمود الفقريخلفالرقبة. تؤخذ منلحم الخنزيرولحم العجلولحمالضأنوأقل منلحم البقر.
عادة ما تكون الضِّلْعَةمقليةأومشويةولكن يمكن أيضًاتنديغها بالبقسماطمثلالمِلَنِيزَة.
ضلعية

الضِّلعِيَّةأو (نقحرة:أنتركوت، من الفرنسية: entrecôte) قطعة منلحم البقرتستخدم شرائحَلحم. تُقطَع الضلعيّة التقليدية من منطقة الأضلاعالمقابلة لشرائح اللحم المعروفة في أجزاء مختلفة من العالم الناطق بالإنجليزية مثلالضلعأو الريباي أو فيليه سكوتش أو دلمونيكو.
لحم بقري

اللحم البقريهو أحد اللحوم الرئيسية المستخدمة في مطبخالشرق الأوسطوأسترالياوالأرجنتينوأوروباوالولايات المتحدة،وتعتبره بعض الثقافات محرَّمًا مثلالثقافة الهنديةومنهاالهندوسيةوالجاينية.
تناول البشر لحم الأبقار منذ عصور ما قبل التاريخ؛ حيث تُظهر بعض أقدم لوحات الكهوف المعروفة مثل لوحاتكهف لاسكوصورًا لعمليات صيد الثيران، ثم تحول الإنسان منذ حوالي 10500 عام إلى تدجين وتربية الماشية والأبقار؛ ليُوَفِّر مصدرًا سهلًا للحوم والألبان والجلود، وقد كانت الماشية تُستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم القديم في النقل والزراعة أو في إنتاج الحليب أو مَصدرًا لللحوم والجلود،ومع تطور الميكنة الزراعية بدأت تربية سلالات معينة من الأبقار بحيث تعطي أعلى إنتاجية من اللحوم مما أدى إلى ظهور سلالات مثل ماشية كيانينا وشارولايس، أو تحسن من جودة نسيج اللحوم مما أدى إلى ظهور سلالات مثل أبقار موراي جرايوأنغوسوواغيو، كما تُرَبَّى بعض السلالات لإنتاج اللحوم والألبان معًا مثل أبقار براونفيه السويسرية.
وقد ساعد الاستيلاء على الأراضي العشبية خلالالحرب المكسيكية الأمريكيةفي عام 1848م والتوسع في الجنوب الغربي الأمريكي على نمو الإنتاج الحيواني في الولايات المتحدة الأمريكية، وكانت مدينتاشيكاغوونيويوركمن أوائل المدن التي تطور فيها إنتاج وتجارة الثروة الحيوانية هناك.
يحتوي كل 100غ من لحم البقر المفروم والنَيِّئ (بنسبة 20% من الدهون) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
يمكن تناول اللحم مع الطبخ على شكل قطع كبيرة أو مفرومة، وعادةً ما يُحشَى اللحم المفروم في أطباق عديدة كالكوسة المحشوَّة وشيخ المحشي وغيرهما، كما يمكن أن يُقطَّع اللحم على شكل مكعبات صغيرة، ثم يُمزَج بتتبيلة القرفة والبهار وزيت الزيتون والخل ثم يُشكُّ بالأسياخ ويُشوَى.
كانتالولايات المتحدةوالبرازيلوالصينهي الدول المنتجة لمعظم لحوم البقر حول العالم في عام 2014؛ حيث أنتجت الولايات المتحدة الأمريكية حوالي 12.22 مليون طن، وأنتجت البرازيل نحو 9.9 مليون طن، بينما بلغ إنتاج الصين ما يقرب من 6.46 مليون طن،بينما كانت الدول صاحبة أعلى صادرات من لحم البقر في العالم في عام 2019 هيأسترالياالتي ساهمت بحوالي 14.8٪ من إجمالي الصادرات، والولايات المتحدة الأمريكية التي ساهمت بحوالي 13.4٪ من إجمالي الصادرات، والبرازيل التي ساهمت بنسة 12.6٪ من إجمالي الصادرات العالمية من لحوم الأبقار،كما أن إنتاج لحوم البقر أيضًا موردٌ مهمٌّ من الموارد الاقتصادية فياليابانوالأرجنتينوالأوروغوايوكنداوباراغوايوالمكسيكوبيلاروسياونيكاراغوا.
لحم البقر هو ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم؛ حيث يمثل حوالي 25٪ من إنتاج اللحوم في جميع أنحاء العالم، وذلك بعد لحم الخنزير الذي يمثل 38٪ من الإنتاج العالمي لللحوم، ولحوم الدواجن التي تمثل 30٪ من إنتاج اللحوم العالمي،وأكثر ثلاث دول استهلاكًا للحم البقر في العالم هم الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل وجمهورية الصين الشعبية، بينما تمتلك الأوروغواي أعلى معدل استهلاك للحوم البقر للفرد الواحد، تليها الأرجنتين ثم البرازيل؛ فقد بلغ متوسط نصيب الفرد من لحم البقر في الأوروغواي في عام 2014 أكثر من 42 كجم بحسب بياناتمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، بينما تستهلك الدول الأفريقية مثلموزمبيقوغاناونيجيرياأقل كمية من اللحم البقري للفرد الواحد.
Təbriz kotleti

Təbriz kotleti–Azərbaycanınmilli yeməyi.
Təbriz kotletinin hazırlanmasında qıymadan, yumurtadan, noxud ləpəsindən, kartofdan, quru soğandan, sarıkökdən, duzdan və istiotdan istifadə olunur.
Təbirz kotletini hazırlamaq üçün əvvəlcə ləpə qaynadılaraq bişirilir. Kartof isə ayrı qaynadıb bişirilir, sonra əzik və bişmiş ləpə ona əlavə edilir, sonra üzərinə sürtkəcdən keçmiş soğan əlavə edilir. Kotlet əl böyüklüyündə olur, amma çox qalın hazırlanmır. Sonra yağ tökülmüş tavada hər iki tərəfi qızardılır. Servis edildikdə yanında xiyar turşusu verilir.
Fileto (kəsilmiş)

Filetovə ya fileto (İngiltərə: / ˈfɪlɪt /, US: / fɪˈleɪ /; Fransız dilindən filet, [filɛ] kimi tələffüz olunur) sümüksüz birətvə ya balıq parçasıdır. Fileto tez -tez bir çox mətbəxin əsas tərkib hissəsidir və bir çox yeməklər, maddələrdən biri olaraq müəyyən bir növ filetonun istifadəsini tələb edir.
ABŞ-da mal əti vəziyyətində, bu termin ən çox mal əti, xüsusilə də fileto mignonuna aiddir.
Toyuq filesi, bəzən tenderloin olaraq da adlandırılır, toyuq və ya dəvəquşu bifteklərindən hazırlanan xüsusi bir ət parçasıdır. [1] Bir toyuqun hər birinin uzunluğu bir neçə düym və eni təxminən 1 düym olan iki fileto var. Onlar sternumun mərkəzindəki göğüs qəfəsinin üstündəki ana sinə altında yatırlar. Əsas döşdən bir iplə ayrılırlar.
Toyuq filesi bir çox ölkələrdə supermarketlərdə çox populyardır. Əsas döşə yapışdırıla bilər və ya ümumiyyətlə dörd və ya daha çox fileto paketində döşdən ayrılar.
Fileto hazırlayarkən, pulcuqları balıqdan çıxarmalısınız. Qarın (bağırsaq və digər orqanlar) tərkibini də filetodan diqqətlə ayırmaq lazımdır.
Balıq filesi ümumiyyətlə onurğaya dik deyil, paralel olaraq kəsilir. Onurğaya dik olan balıq kəsikləri biftek və ya kotlet kimi tanınır və çox vaxt sümüklərdən ibarətdir. Əti bağlı qalan sümüklərə "karkas" deyilir və çox vaxt balıq bulyonu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bütün balıq və ya balıq bifteklərindən fərqli olaraq, filetolarda balıq onurğası yoxdur; daha az ət verirlər, amma yemək daha asandır.
Xüsusi kəsilmiş fileto bərk böyük bloklardan götürülür; Bunlara "təbii" fileto, paz, almaz və ya quyruq filetosu daxildir. Fileto dərisiz və ya dərisiz ola bilər; sümük sümükləri çıxarıla da bilər. [2]
Fletch, halibut, qılınc balığı və ya sümüksüz orkinosun böyük bir filetosudur. [2]
Balıq filetosunu kəsməyin bir neçə yolu var:
İt valsı

İt valsısadə bir piano əsəridir,ifa etmək asan olduğundan pianoda ifa etməyə yeni başlayanlar tərəfindən tez-tez istifadə olunur.
Adına baxmayaraq əsər vals deyil.Parça G-flat major açarındə qeyd olunur, çünki notların əksəriyyəti bu düymələrdəki qara düymələrdə çalınır və daha da asanlaşır.
Parça bütün dünyada tanınır.Buna baxmayaraq əsər müxtəlif ölkələrdə müxtəlif adlar almışdır. MəsələnYaponiyada"Neko Funjatta" (ねこふんじゃった) (Pişiyin üzərinə basdım),İspaniyada"La Chocolatera",Hollandiyada"Vlooienmars" (milçək marşı),Belçikada"Valse de Puce" (Milçək valsı),RusiyadaСобачий Вальс(İt valsı),Polşada"Kotlety"(kotlet),Almaniyada"Flohwalzer" (Milçək marşı),Bolqarıstanda"Koteshki Marsh" (Pişik marşı),Macarıstanda "Szamárinduló" (Uzunqulaq marşı),Malyorkada "Polca de los Tontos" (Axmaqların polkası),Meksikada "Los Changuitos"(Balaca meymunlar),Finlandiyada "Kissanpolkka" (Pişik polkası),Çexiyada"Prasečí valčík" (Donuz valsı),Slovakiyada"Somársky pochod"(Uzunqulaq marşı),Koreyada"Somársky pochod"(Pişik rəqsi),Çində"跳蚤圆舞曲" (Milçək valsı) vəBöyük Britaniyadaisə Chopsticks (yemək çubuqları) adlarır.
Əsər üzərindəki dəyişikliklərdən biri  "Lesson One",1962-ci ildə pianoçu Rass Konuey tərəfindən edilmiş və hit olmuşdur..Danimarkalı pianist Bent Fabrik 1963-cü ildə əsərin cazdan təsirlənmiş versiyası olan  "Chicken Feed"-i yazmışdır.
Əsərin bəstəkarı bilinmir.Erik Baumun musiqi parodiyası əsərində musiqinin bəstəkarının Fendinand Loh olduğu barədə zarafat var.(Floh=almanca milçək)
Qarğıdalı yarması

Qarğıdalı yarması– ağ  dənli və sarı  dənli bərкqarğıdalıdan, ağ  dənli dişşəкilli qarğıdalıdan və partlayan qarğıdalı sortlarından istehsal edilir. Qarğıdalı yarması cilalanmış olmaqla 5 nömrədə buraхılır. Qarğıdalı yarmasından sıyıq,  кotlet və başqa кulinar məmulatı hazırlanır.
কাটলেট

কাটলেটহলো মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি একটি রান্নার পদ, যা ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে এবং তারপরে উপরেবিস্কুটঅথবা পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবোতেলেকড়া ভাজাহয়। তবে দেশি আলু এবং মাংসের কাটলেট অল্প ভাজা হয়।এটিভারতীয় উপমহাদেশ, বিশেষ করেবাংলাদেশেএকটি জনপ্রিয়জলখাবার।
কাটলেট (Cutlet) শব্দটির উৎপত্তিফরাসিশব্দcôteletteথেকে এবং এটি প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল ১৬৮২ সালে।সেই থেকে এটিফ্রেঞ্চ,ইতালিয়ান,আমেরিকান,ভারতীয়-সহ বিশ্বের প্রায় সব রন্ধনপ্রণালীতেই জায়গা করে নিয়েছে।
উপমহাদেশের রন্ধনশৈলীতে কাটলেট সাধারণত মাংস (খাসি, গরু, মাছ বা মুরগি) দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে।সেদ্ধ আলু ভর্তা করে প্যাটি বানিয়ে ডুবো তেলে সোনালী করে ভাজা হয়। মাংস বিভিন্ন মশলা, যেমনপেঁয়াজ,জিরা,গোল মরিচ,গরম মশলা,ধনিয়া,কাঁচা মরিচএবংলাল মরিচের গুঁড়োদিয়ে রান্না করা হয়। তবে, নিরামিষ কাটলেট মাংস ব্যতীত তৈরি করা হয় এবং আলু দিয়ে তৈরি হয় বলে এটিকে প্রায়শইআলু টিক্কিহিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
একটা বাটিতে মুরগির মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, গরম মশলা, চাট মশলা, বিস্কুটের গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে মেখে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপর পছন্দসই আকারে কাটলেট গড়ে নিতে হবে। কাটলেটে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। অন্য একটা বাটিতে ডিম, গোলমরিচ, ময়দা আর পানি ফেটিয়ে নিন। একটা বেশ গভীর কড়াইয়েকড়া ভাজারমতো তেল গরম করতে হবে। এবার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো কাটলেটগুলিকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে কাটলেটের উভয় পিঠ সোনালী করে ভাজতে হবে। এবার ডিমের গোলাটা ধীরে ধীরে কাটলেটের উপর ঢালতে হবে।
কবিরাজি

কবিরাজিহলো কলকাতার এক জনপ্রিয় ‘ফাস্ট ফুড’ খাবার। এই পদটির পুরো নাম ‘কবিরাজি কাটলেট’। কবিরাজি মূলত ভেটকি মাছের তৈরী হলেও চিকেন এবং মাটনকবিরাজি কাটলেট সমানভাবে জনপ্রিয় কলকাতার মানুষদের মাঝে।কবিরাজি কাটলেটের ভেতরের মাছ মোড়া থাকে ডিমের একটি মোড়ক দিয়ে।
১৭০০ থেকে ১৮০০খ্রিস্টাব্দেরমধ্যেবর্তী সময়ে ইউরোপীয় ব্যবসায়ীদের খাবারের ধরন থেকে কবিরাজিবাংলাররান্নাঘরে প্রবেশ করে। কবিরাজি কাটলেটের বেশ মিল আছে ‘টেম্পুরা ব্যাটার’ নামক ইউরোপীয় একটি পদের যেটির ওপরের অংশটি দেখতে একেবারে কবিরাজি কাটলেটের মতোই।কবিরাজি নাম হলেওকবিরাজি চিকিৎসার সঙ্গে কোনো যোগাযোগ নেই কবিরাজি কাটলেটের। কলকাতা শহরের কবিরাজি তৈরি করেন এমন কিছু দোকানিদের অনুসারে নামটির উৎস হলোইংরেজি‘কভারেজ’ শব্দটি। এই কাটলেটের ওপর ডিমের বিশেষ প্রলেপ দেওয়া হয়, যে কারণে কবিরাজিকে নাকি ‘কভারেজ কাটলেট’ বলতেন ইংরেজ সাহেবরা। সেই ‘কভারেজ কাটলেট’ উচ্চারণ পাল্টিয়ে ‘কবিরাজি কাটলেট’ এ পরিণত হয়েছে।
কবিরাজি রাঁধতে আগে মাছের কাঁটা পুরোপুরি বেছে নিতে হয়। তরপর মাছের লম্বা টুকরো করে নিতে হয়। একইভাবে মাংস ব্যবহার করলেও মাংসের হাড়গুলো বের করে নিয়ে বোনলেস মাংস দিয়ে কবিরাজি রাঁধতে হয়। মাছ বা মাংসের টুকরোটিকে লেবুর রস, জল এবং নুনের মিশ্রণে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হয়।
এরপর আদা, রসুন, মরিচ, পুদিনা পাতা, ধনিয়া বাটার মিশ্রণে এক ঘণ্টা মাছ বা মাংসের টুকরোটিকে মিশিয়ে রেখে প্রয়োজন অনুসারে নুন দিতে হয়। এর পরবর্তিতে একটি পাত্রে ডিম মিশিয়ে রাখতে হয়।
মাছ বা মাংসের টুকরোটি বিপুল পরিমাণ তেলে ভেজে নিয়ে তেলে ভাজতে থাকা মাছ বা মাংসের টুকরোটির ওপরে পাত্র থেকে ডিমের গোলাটি অল্প অল্প করে তেলে ছেড়ে দিতে হয় যতোক্ষণ না পুরো মাছ বা মাংসটি ডিমের গোলা দিয়ে মুড়ে যাচ্ছে।
টোংকাটসু

টোংকাটসুবা টনকাতসু যার আক্ষরিক অর্থ হল শুয়োরের মাংসের কাটলেট, এটি একটি জাপানি খাবার। এই পদটি আসলে একটি শূকরের মাংসের কাটলেট যেটি তেলে কড়া ভাজা করে তৈরি করা হয়। কাটলেটটি খাস্তা ও মুচমুচে করতে শুয়োরের মাংসের টুকরোর উপর প্যানকো বা পাউরুটির টুকরোর প্রলেপ লাগানো হয় এবং তারপর সেটিকে তেলে কড়া ভাজা করা হয়। এর দুটি প্রধান প্রকার হল ফিলে এবং কটি।
উনিশ শতকের শেষের দিকেমেইজি যুগেজাপানে টনকাতসুর উদ্ভব হয়েছিল, এটি ইউরোপীয় ধাঁচের রুটি এবং ভাজা মাংসের কাটলেট এই দুই রন্ধনপ্রনালীর মিশ্রণে সৃষ্ট একটি খাবার। ইউরোপীয় কাতসুরেৎসু (কাটলেট) সাধারণত গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হতো। ১৮৯৯ সালে জাপানের টোকিওতে রেনগেই নামে ইউরোপীয়-শৈলীর খাবার পরিবেশনকারী একটি রেস্টুরেন্টে শুয়োরের মাংসের কাটলেট তৈরি করা হয়েছিল।এটি এক ধরনের ইয়োশোকু ও ইউরোপীয় রন্ধন প্রনালীর জাপানি সংস্করণ যা উনিশ শতকের শেষের দিকে এবং কুড়ি শতকের প্রথম দিকে উদ্ভাবিত হয়েছিল। একেকাতসুরেতসুবা কেবলকাতসুবলা হত।
টোংকাটসু তৈরির প্রধান উপাদান হল শূকরের মাংস। মাংসটিতে সাধারণত লবণ ও মরিচ মাখিয়ে ও তার উপর হালকাভাবে ময়দার প্রলেপ দিয়ে করে রাখা হয়। তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে প্যানকো বা পাউরুটির টুকরোর প্রলেপ দিয়ে মাংসের টুকড়োটি কড়া ভাজা করা হয়।
ভাজা হয়ে যাওয়ার পর টনকাতসুকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং সাধারণত কাটা বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।একে সাধারণত টোনকাতসু সসবা সহজভাবেসোসু(সস),কারাশি(সরিষা), এবং সম্ভবত লেবুর টুকরোর সাথে খাওয়া হয়। সাধারণত ভাত, মিসো স্যুপ এবংসুকেমোনোরসাথে টনকাতসু পরিবেশন করা হয় এবং চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়। টনকাতসু সসের পরিবর্তেপঞ্জুএবং কুচি করাডাইকনেরসাথেও এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।
নাগোয়াএবং আশেপাশের এলাকায়, মিসো কাতসু এবং টোনকাটসু বলে বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রচলিত আছে যা হ্যাচো মিসো নামক সস দিয়ে খাওয়া হয়।
টিক্কা (খাবার)

টিক্কাহচ্ছে এক ধরনের দক্ষিণ এশীয় খাবার যাবাংলাদেশ,ভারত,পাকিস্তানএবং ইরাকে জনপ্রিয়। পাঞ্জাবী রন্ধনশৈলীর বড় একটা অংশ দখল করে আছে টিক্কা। 
এটা টেকা, টেক্কা নামেও পরিচিত। টিক্কা হচ্ছে এক টুকরো মাংস যা অনেকটা কাটলেট এর মত দেখতে। মুরগীর টিক্কা বেশ জনপ্রিয় যা চিকেন কাটলেট তৈরীর মতই মেরিনেড করে তৈরী করা হয়। নিরামিষ টিক্কাও বেশ জনপ্রিয়। টিক্কার পশ্চিমী সংস্করণ, চিকেন টিক্কা মাসালাযুক্তরাজ্যেখুবই জনপ্রিয়। চিকেন টিক্কা প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত মিশ্রণটিকে অনেক সময় বলা হয় টিক্কা। এটা সুগন্ধি মশলা ওদইদিয়ে প্রস্তুত করা হয়। তন্দুরে প্রস্তুতপণীরপণীর টিক্কা নামে পরিচিত।
পদ্মা এক্সপ্রেস

পদ্মা এক্সপ্রেস(ট্রেন নং-৭৫৯/৭৬০)বাংলাদেশ রেলওয়েপরিচালিত আন্তঃনগর ট্রেনসমূহের মাঝে অন্যতম একটি ট্রেন। ট্রেনটি বাংলাদেশের রাজধানীঢাকাথেকে বাংলাদেশের অন্যতম মহানগরীরাজশাহীমাঝে যাতায়াত করে। এটি একটি বিলাসবহুলআন্তঃনগর ট্রেন। বর্তমানেপদ্মা এক্সপ্রেসচীনথেকে সদ্য আমদানিকৃত অত্যাধুনিক বিলাসবহুল CRRC কোচ দিয়ে চলাচল করে।
২০০৬ সালের ১ শে নভেম্বর ট্রেনটি চালু হয়।
আন্তঃনগর ট্রেনগুলোতে খাবারের গাড়ি সংযোজন করা থাকে। করিডোরের মাধ্যমে ট্রেনের যেকোন প্রান্ত থেকে খাবারের গাড়িতে গিয়ে খাবার গ্রহণ করা যায়। এসকল খাবার গাড়িতে খাবারের মূল্য তালিকা টানানো থাকে। এখানেবার্গার,কেক,স্যান্ডউইচ,পেটিস,রোল,পাউরুটি,চা,কফি,কাটলেট, সিদ্ধডিম, ভাঁজা মুরগি, কাবাব সিঙ্গারা,সমুচা, নানা ধরনেরকোমল পানীয়ওপানিপাওয়া যায়। এছাড়াদৈনিক পত্রিকাওম্যাগাজিনপাওয়া যায়।
(বাংলাদেশ রেলওয়ের সময়সূচী পরিবর্তনশীল। বাংলাদেশ রেলওয়েরঅফিসিয়াল ওয়েবসাইটেগিয়ে সর্বশেষ সময়সূচী যাচাই করার জন্য অনুরোধ করা হলো। নিম্নোক্ত সময়সূচীটি বাংলাদেশ রেলওয়ের ৫২তম সময়সূচী অনুযায়ী, যা ২০২০ সালের ১০ই জানুয়ারি হতে কার্যকর।)
(অনেকসময় বাংলাদেশ রেলওয়ে কর্তৃক কোনো ট্রেনের যাত্রাবিরতি পরিবর্তিত হতে পারে। নিম্নোক্ত তালিকাটি ২০২০ সাল অব্দি কার্যকর।)
একটি আন্তনগর ট্রেন