Dona (comida)

Unadona, también llamadadónut​​​ (delinglésdoughnutodonut/ˈdoʊnət/ o /ˈdoʊnʌt/;),rosquilla,rosquita,rosqueta,rosca,berlinaoberlín, es una rosca depan dulceque tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.
Los orígenes de las donas se disputan.  Unoshistoriadoresafirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gentemedievaldel norte deEuropa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el términodoughnutse realizó por primera vez en 1847, cuando unmarinerollamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de unpimenterode un barco,​ para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro.
Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce navideño neerlandésoliebollen(bolas de aceite), que estos trajeron aNueva Ámsterdam(futuraNueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día se conoce.
En España, en 1962 el empresario y panaderoAndrés Costafredaconstituyó la empresa Donut Corporation, tras un viaje a Estados Unidos.​ Comenzó a fabricarlos y comercializarlos bajo la marca registrada Donuts, sobre la que mantiene la propiedad exclusiva en España.​ Actualmente, tras la unificación delGrupo Panricoen 1999, es esta corporación la que produce y comercializa bollería bajo este nombre comercial.​
Desde el año 2007 el mayor productor enEspañade pastelería envasada, elGrupo Dulcesol,​ fabrica este producto bajo la marca registrada Soles Dulcesol y se ha convertido en la principal alternativa comercial.
Las donas son un postre consumido mayormente por los jóvenes, gracias a sus  sabores y combinaciones dulces y/o saladas.
Hay muchos tipos de donas: algunas están glaseadas con varios colores y a veces llevan confites (ocasionalmente tambiéntoppingscomococo ralladoo maní troceado), otros están rellenos demermeladaonatillas. Las tres clases de donuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura) y los tradicionales. Un dónut tiene en promedio aproximadamente 300caloríasy 25gdegrasa.
Las donas con forma de anillo se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e internos, quitando la masa en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un molde toroidal para que aparezca el agujero central.
Alternativamente, un depositor de donas puede usarse para ubicar un círculo de masa líquida directamente en el horno. Los donas pueden hacerse desde yemas hasta tipos especiales de masa para pasteles. Los hechos conyemas de huevocontienen cerca de 25 % de aceite por peso, mientras que los de pastelería contienen alrededor de 20 % de aceite. Los que son de tipo pastel se fríen cerca de 90sa una temperatura de 190 a 198 °C, por los dos lados. Los que tienen como base yema de huevo necesitan más tiempo, cerca de 150 s, a una temperatura de 182 a 190 °C. Los que son tipo pastel normalmente pesan entre 24 y 28 g, mientras que los hechos con yema de huevo pesan en promedio 38 g y son generalmente más grandes una vez terminados.
En algunos casos son alimentos ricos en grasas hidrogenadas, por lo que su consumo debe acompañarse de una vida activa y deben formar parte de una dieta variada, para mantener la ingesta de calorías dentro de las recomendadas 2000 diarias.
Estos bollos dulces constituyen uno de losalimentospara eldesayunomás populares de losEE. UU., donde aparecen en elcinecomo uno de los postres más consumidos por lospolicíasde este país. Aunque también son muy populares en otros países de lacultura occidental, se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina delagricultor. En torno a este popular producto de pastelería se ha generado una industria defranquiciasde las cuales, las más conocidas son las estadounidensesDunkin' Donuts,Baskin Robbins,Krispy KremeyWinchell's Donuts. Esta industria compite también con la de otros productos de pastelería estadounidense como losrollos de canela.
«rosquilla»,Diccionario de la lengua española.