Австралийский тунец

Австралийский тунец, илиюжный голубой тунец, илиюжноавстралийский синепёрый тунец(лат.Thunnus maccoyii) — видлучепёрых рыбсемейства скумбриевых. Максимальная зарегистрированная длина составляет 2,45 м, а масса 260 кг. Австралийские тунцы обитают в умеренных водахЮжного полушарияв основном между 30° ю. ш. и 50° ю. ш., вплоть до 60° ю. ш. и  между 80° з. д. и 180° в. д.  Эти стайныепелагические рыбывстречаются как в прибрежных водах, так и в открытом океане на глубине до 2743 м. Обычно держатся в приповерхностных водах. Совершают сезонные миграции, перемещаясь в основном вдоль берегов. Близкородственныобыкновеннымитихоокеанским голубым тунцам. Рацион состоит из мелких пелагических рыб иголовоногих моллюсков. Размножение путёмикрометания. Ценный промысловый вид. По оценкам за последние 36 лет численность популяции сократилась на 85 %. Из-запереловаполучил охранный статус «Вымирающий». Тунцовпромышляют ярусами, кошельковыми неводами и различной крючковой снастью. Они являются популярным объектом спортивной рыбной ловли.
Вид впервые был научно описан в 1872 году какThynnus maccoyii. Наиболее близкородственными видами являютсяобыкновенный тунецитихоокеанский голубой тунец.
Австралийский тунец обитает умеренных водах всех океанов в Южном Полушарии. Они попадаются в водахАргентины,Австралии,Бразилии,Индонезии,Мадагаскар,Новой ЗеландиииЮАР. Эти пелагические рыбы чаще встречаются в приповерхностных водах, хотя иногда опускаются на глубину до 2743 м. Большую часть времени они проводят в воде температурой 5—20 °C. Нерестящиеся рыбы и личинки попадаются в поверхностном слое, прогретом до температуры 20—30 °C.
Во время нереста австралийские тунцы мигрируют в тропические воды (например, северо-западное побережье Австралии), где максимальные уловы наблюдаются при температуре воды 23—26 °C. Зоны нагула находятся в более прохладных широтах (ТасманияиНовая Зеландия), где температура составляет около 13—15 °C.
Самый крупный когда-либо пойманный экземпляр имел длину 2,45 м, а самый тяжёлый весил 260 кг.
У австралийских тунцов удлинённое веретенообразное тело, сильно сужающееся к хвостовому стеблю. Туловище имеет почти круглое поперечное сечение. Голова большая, коническая, глаза маленькие, рот крупный с одним рядом маленьких заострённых зубов на каждой челюсти. Два спинных плавника расположены близко друг к другу. Первый спинной плавник длинный, с вогнутым краем, может сложиться в канавку пролегающую вдоль спины. Второй спинной плавник короче, серповидной формой схож с анальным плавником. Боковая линия волнообразно изогнута. Брюшные плавники маленькие, заостренные. Между вторым спинным и хвостовым плавниками расположено 8—10 маленьких дополнительных плавничков. В анальном плавнике 13—16 мягких лучей. Между анальным и хвостовым плавниками расположено 7—9 дополнительных плавничков. Хвостовой стебель удлинённый, с тремя стабилизирующими горизонтальными килями с каждой стороны: крупный средний и два небольших по обе стороны него.Окраскахарактерная дляпелагических рыб: дорсальная поверхность тела тёмно-синяя, верхняя часть боков зеленоватая, иногда с поперечными рядами бледных пятен, вентральная сторона светлая. Первый спинной плавник жёлтый или голубой, второй спинной и анальный плавники коричневые. Дополнительные плавнички жёлтые с тёмными краями. Нижняя поверхность печени радиально исчерчена. Имеется плавательный пузырь. Грудные плавники маленькие и заострённые, не достигают промежутка междуспинными плавниками. Тело покрыто чешуёй, в передней части и вдоль боковой линии она сильно увеличена и образует панцирь. От обыкновенного тунца австралийских тунец отличается количеством тычинок на первой жаберной дуге (34—43 против 31—40).
Австралийские тунцы — стайныепелагические рыбы, совершающие длительныемиграции. Рацион разнообразен и зависит от кормовой базы в районах откорма. Его основу составляют стайные пелагические рыбы, обитающие у поверхности воды (сардина,скумбрия,анчоус,шпрот,сельдь) иголовоногие моллюски. Иногда они поедаюткрабов.
Австралийские тунцы находятся в постоянном движении. При остановке у них затрудняется дыхание, посколькужаберные крышкиоткрываются в соответствии с поперечными движениями тела влево и вправо. Вода через открытый рот проходит в жаберную полость только на движении. Тунцы способны на короткое время развивать скорость до 20—30 километров в час. У этих великолепных пловцов (как и ускумбрий,пеламид,меч-рыбы,марлинов) главную локомоторную функцию выполняет хвостовой плавник, а короткое обтекаемое тело остаётся почти неподвижным.
Как и прочие представители рода австралийские тунцы способны за счётэндотермииподдерживать повышенную относительно окружающей среды температуру тела. Эффект обеспечивается комплексом подкожных кровеносных сосудов под названиемлат.Rete mirabile— «чудесная сеть». Это плотное переплетение вен и артерий, которое пролегает по бокам туловища рыбыи снабжает кровью боковую мускулатуру и прилегающие к позвоночнику красные мышцы. Оно позволяет удерживать тепло, подогревая холодную артериальную кровь за счёт венозной, разогретой работой мышц крови. Таким образом обеспечивается более высокая температура мускулатуры, мозга, внутренних органов и глаз, что даёт возможность тунцам плыть с высокой скоростью, снижает расход энергии и позволяет им выживать в более широком диапазоне условий окружающей среды по сравнению с прочими рыбами. В моменты наибольшего расхода энергии температура тела тунцов может на 9—10° превышать температуру окружающей воды.
Тунцов отличает высокая кислородная ёмкость крови: содержание гемоглобина в эритроцитах рыб доходит до 21 г%, тогда как упеламид, которые тоже являются прекрасными пловцами, его концентрация не более 14 г%. У большинства рыб мясо белое, а у тунцов мышечные ткани окрашены в разные тона красного цвета от бледно-розового до тёмно-красного. Такой цветмиотомальныммускулампридаёт кислородосвязывающий белокмиоглобин, который содержится в мясе тунцов в гораздо большем количестве по сравнению с мясом других рыб. Богатая кислородом кровь обеспечивает мускулы дополнительной энергией. Подобная система кровеносных сосудов, вероятно, увеличивает упругость тела за счёт наполнения кровью приповерхностных тканей, что позволяет рыбе совершать частые колебательные движения хвостов. Аналогичный механизм обнаружен укитообразных.
Австралийские тунцы размножаются икрометанием. Плодовитость самки длиной 158 см с половыми железами весом 1,7 кг оценивается в 14—15 млн. икринок. Сезон нереста длится с сентября-октября по март. Тунцы становятся половозрелыми в возрасте 10 лет. Длительность поколения оценивается в  12 лет, а продолжительность жизни 40 лет.  Длина половозрелых рыб в среднем составляет 120—130 см, что соответствует возрасту 8 лет.
Мясо австралийских тунцов является деликатесом. Считается прекрасным сырьём длясушиисашимипомимо мяса обыкновенного тунца. Сырое мясо тёмно-красного цвета, после термической обработки белеет или приобретает цвет слоновой кости. Текстура плотная, по внешнему виду напоминает говядину. Прекрасный источникбелка(содержание 23,3 г на 100 г),тиамина,селена,витамина B6иомега-3-ненасыщенных жирных кислот. Калорийность 144 кКал. В мясе этих рыб, как и в мясе прочих тунцов может накапливатьсяртутьигистамин. Этот вид ценится рыболовами любителями. Максимальная масса трофейной рыбы составляет 167,5 кг.
Тунцы издавна были и остаются важным промысловым объектом. Ценятся рыболовами-любителями. Тунцов промышляютярусамии, кошельковыми неводами, и крючковыми орудиями лова. Охлаждённые и замороженные туши используют в ресторанном бизнесе и производстве полуфабрикатов. До 80-х годов XX века мясо австралийских тунцов в основном использовали для производства консервов.
Промысел австралийского тунца находится под контролемРыболовная комиссия Центральной и Западной части Тихого океанаиКомиссия по сохранению южного голубого тунца. Филиппины не входят в CCSBT.
В 2006 году правительство Австралии заявило, что Япония признала, что за предыдущие 20 лет изъяла более 100 000 тонн сверх своей квоты. В качестве наказания за чрезмерный вылов рыбы Япония сократила квоты вылова вдвое.
Интенсивный промысел австралийского тунца ведётся с 50-х годов прошлого века. В 60-х годах наблюдалось существенное снижение нерестовой биомассы до 7—15 % от объёма начала исторического учёта. За 36 лет с 1973 по 2009 нерестовая биомасса сократилась на 85,4 %.Гринписвнёс голубого тунца в «Красный список продуктов», от употребления которых рекомендовано воздерживаться, чтобы не усугублять вред, наносимый экосистеме.Установлены квоты на вылов. С 1991 года в Австралии тунцов стали выращивать на фермах. Неполовозрелых диких тунцов отлавливают и доращивают искусственно.