Adana

Adana(anticamenteAntiochia di Cilicia) è la quinta cittàturcain termini di popolazione,capoluogodellaprovincia omonima. Amministrativamente Adana costituisce uno deicomuni metropolitani della Turchia, formato dai centri urbani di 4 distretti:Çukurova,Sarıçam,SeyhaneYüreğir.
Si trova poco distante dalMare di Levante, presso ilfiume Seyhan.
Fu teatro delmassacro di Adanadel 1909 a discapito della ricca popolazione cristiana, composta daarmeni,grecieassiri.
La popolazione di Adana è etnicamente diversificata ed è costituita daturchi(compresi gliyörük),arabiecurdi. La crescita della popolazione rallentò tra il 1885 e il 1927 a causa delmassacro di Adanae delle deportazioni della locale comunitàarmena. La città ospitò migliaia di rifugiatimusulmanidalCaucaso, tra i quali icircassi, dallapenisola balcanica, tra i qualibosgnacchiealbanesiarrivati a causa delleguerre balcaniche, raggiunti poi damusulmani cretesigiunti in seguito alloscambio di popolazioni tra Grecia e Turchia.
La locale comunità araba è concentrata nel quartiere diKarşıyaka, neldistretto di Yüreğir. La città è stata la destinazione di migliaia di rifugiati curdi, costretti ad abbandonare i loro villaggi nel contesto delletensioni nel sud-est del Paese.I curdi vivono maggiormente nei quartieri meridionali della città.I conos, una tribùromoriginaria dellaRomaniae stabilitasi ad Adana durante le guerre balcaniche, è concentrata maggiormente nel quartiere diSinanpaşa.
Si stima che centinaia di famiglie dicripto-armenivivano in città, identificandosi per decenni come arabi, curdi o turchi. I cristiani, comprendendo gliarmeni, igrecie gliassiri, costituivano il 45% della popolazione cittadina prima del 1915.
La religione maggioritaria è l'Islam sunnita, anche se è presente una cospicua minoranzaalevitaoriginaria diKahramanmaraş, mentre buona parte degli arabi di Adana sonoalawiti.
La cultura eterogenea della città include una vasta componente laica. A differenza di quanto avviene in gran parte della Turchia, ad Adana il consumo di bevande alcoliche, in particolare delrakı, è diffuso e associato alla cucina locale. Similmente al resto della costa mediterranea, la città rappresenta una roccaforte delkemalismoe la politica in città è dominata dalPartito Popolare Repubblicano.
La cucina di Adana è influenzata perlopiù dalle tradizioni culinarieyörük,arabeearmene. Piatti piccanti e grassi a base di carne (di solito di agnello o montone) ebulgursono comuni. L'utilizzo del bulgur in cucina, alimento costituito dagrano durointegrale germogliato, è tradizionale di Adana.
L'Adana Kebabè un kebab a base di carne macinata ed è il principale piatto associato alla cultura culinaria cittadina. L'Adana Kebab viene solitamente servito con insalata di cipolle, insalata verde e pomodori ben tritati. Ilrakıe ilşalgamdi solito accompagnano il piatto come bevanda. Ci sono molte varietà di insalate tipiche della città. L'insalata di ravanelli contahinaè popolare e si trova solo nella regione di Çukurova.
Anche i piatti a base di verdure sono popolari in città: oltre al concentrato di pomodoro, il concentrato di pepe è usato in quasi tutti i piatti.La città è anche famosa per il şırdan, salsiccia fatta in casa ripiena di riso ecuminoe il paça. Il bicibici, a base di amido in gelatina, acqua di rose e zucchero, viene servito con ghiaccio tritato e consumato soprattutto in estate. Inoltre, la città ha una serie di dessert famosi, come il Halka Tatlı e il Taş Kadayıf.
Luoghi di interesse sono :
È inoltre un importante centro industriale (industrie tessili, meccaniche, alimentari e del tabacco) e commerciale. Tra le aziende della città si segnala il costruttore diautobusTemsa.
L'aeroporto di Adanaè a servizio della città.