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النظام الطبقي في الهند

النظام الطبقي في الهندهو نظام تقسيم اجتماعيذو جذور قديمة، عززته حكومةالراج البريطاني، التي جعلت من التنظيم الطبقي الصارم آلية أساسية للنظام الإداري.
ينقسم الناس في هذا النظام حسب الطبقة (فارنا) والفئة (جاتي):
قسم البريطانيون الهنود في الفترة بين عامي 1860 و1920 حسب طبقاتهم، مانحين الوظائف الإدارية والمناصب الرفيعة فقط لأولئك الذين ينتمون إلى الطبقات العليا. غير أن القلاقل الاجتماعية التي وقعت في عشرينيات القرن العشرين أجبرت البريطانيين على تغيير هذه السياسة واتباع سياسةالتمييز الإيجابيبتخصيص نسبة معينة من وظائف الحكومة لأبناء الطبقات الدنيا.
بعد استقلال الهند، صار تقسيم الوظائف على أساس الطبقة أمرًا رسميًا حسب قوائم رسمية تُدرج فيها الطبقات والقبائل المختلفة. وقد فعلت الهند منذ سنة 1950 عدة قوانين ومبادرات اجتماعية لحماية وتعزيز الظروف الاجتماعية لأبناء الطبقات الدنيا. وقد قضتالمحكمة العليا الهنديةبأن يكون تقسيم الأنصبة عند القبول في الكليات والجامعات والوظائف وغيرها على أساس الوراثة، ولا يُسمح بانتقال تصنيف الفرد من طبقة إلى أخرى.وتجرم المادة 15 من الدستور الهندي التمييز ضد الطبقات الدنيا، ورغم ذلك تقع أعمال عنف بين الحين والآخر ضد طائفة المنبوذين.
أدت تلك المبادرات الحكومية بمرور الوقت إلى تمكن أبناء الطبقات الدنيا من الوصول إلى المناصب السياسية العليا، وكان أبرز مثال على ذلك انتخابك. ر. نارايانانـ الذي ينتمي إلى طائفة الداليت ـ رئيسًا للبلاد بين عامي 1997 و2002.
بوبور أيام (طبق)

طبق البوبور أيام(معنى الاسمباللغة الإندونيسيةهو "دجاج الكونجي") الكونجي هو نوع من أنواع الدجاجالإندونيسي. هو طبقأرزمع دجاج يقدم مع بعض التوابل، مثلالبصل الأخضرالمفروم، الثوم العسقلاني المقلي المقرمش،الكرفس،فول الصوياالمقلي، المحلقة الإندنيسية (المعروف باسمالكاكويفي إندونيسيا)،صلصة الصوياالحلوة وأيضا بنسختها المالحة. على عكس العديد من الأطباق الإندونيسية الأخرى، فهذا الطبق ليس بطبق حار. إنه يعد من أطباقالإفطارالمفضلة بالنسبة لسكان دولةإندونيسياويتم تقديمه بشكل واسع عن طريق الباعة المتجولون المتواضعون، المتاجر المحلية الصغيرة، مطاعمالوجبات السريعةوالمطاعم من فئة الخمس نجوم. كثيرًا ما يمر بائعو طبق البوبور أيامالمتجولونفي الشوارع السكنية في الصباح لبيع الطبق.
চাটনি

চাটনি(সংস্কৃত:चटनी,সিন্ধি:چٽڻي) একটি সসজাতীয় খাবার যা দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে খুবই জনপ্রিয়। উপকরণের তারতম্যের কারণে চাটনি প্রকারভেদ নির্ভর করে। টমেটো থেকে শুরু করে বাদাম বাটা দিয়েও চাটনি প্রস্তুত করা হয়।
দক্ষিণ ভারতে ভাজা শুকনো মসুর ডাল থেকে চাটনির গুড়ো তৈরী করা হয় যা ইডলিস এবংং দোসার সাথে ব্যবহার করা হয়।বাদানের চাটনি শুকনো এবং ভেজা দুইভাবেই প্রস্তুত করা যায়।
চাটনি শব্দটি হিন্দী চটনি (হিন্দি:चटनी) থেকে এসেছে যার অর্থ চাটা। ভারতীয় উপমহাদেশে প্রচলিত ভাষাসমূহে চাটনিকে বিভিন্ন ভাবে উচ্চারণ করা হয়।
রসুনের চাটনি

রসুনের চাটনিবা রসুন চাটনি হল তাজারসুন, জিরা, আদা কুচি,চিনি ও লবণ এবং কাঁচা/শুকনোমরিচদিয়ে তৈরি একপ্রকার চাটনি যা ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উৎপন্ন হয়েছে।উপাদান হিসাবে এতে মাঝে মাঝেধনেপাতা,টমেটো বাটা, হলুদ গুঁড়ো,শুকনো বা তাজানারিকেল,চীনাবাদাম, এবংতেঁতুলওব্যবহার করা হয়।এটি ভেজা এবং শুকনো দুই ভাবেই প্রস্তুত করা হয়। ভেজা চাটনি তাজা নারিকেল বা সমজাতীয় কিছু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই পরিবেশন করা হয়। রাজ্যভেদে ভারতে এটি লাহসুন চাটনি, লাহসুন কি চাটনি, লেহসুন চাটনি, বেলুলি চাটনি ইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত।
বেশিরভাগ শুকনো চাটনিই হল বিভিন্ন প্যাকেট এবং বয়ামে সংরক্ষিত শুকনো একটি বাণিজ্যিক পণ্য।ঘরে তৈরি শুকনো রসুনের চাটনি বোতলে সংরক্ষণ করা যায় এবং চার সপ্তাহ পর্যন্ত তা ভালো থাকে। ফ্রিজে রাখলে তা ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষিত রাখা যায়।এটি শুকনো বা দধিছানা,ঘোলকিংবা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়। সংরক্ষণ বা তদ্রূপ উদ্দেশ্যে কখনও কখনও গুঁড়ো আকারেও রসুনের চাটনি প্রস্তুত করা হয়।
রসুনের চাটনি ভারতেরমহারাষ্ট্র,গুজরাত,পাঞ্জাব,রাজস্থান, উত্তরকর্ণাটকএবং পাকিস্তানের বহু বাড়িতে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।এটি পরোটাকিংবা গরম খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
আলু টিক্কি

আলু টিক্কিভারতীয় উপমহাদেশথেকে উদ্ভূত একটিজলখাবার;উত্তর ভারত,পাকিস্তানএবংবাংলাদেশে, এটি সিদ্ধ আলু, মটর এবং বিভিন্ন তরকারিমসলাদিয়ে তৈরি করা হয়।হিন্দিএবংমারাঠিভাষায় "টিক্কি" শব্দের অর্থ বোঝায় একটি ছোটকাটলেটবা চপ। এটি গরম পরিবেশন করা হয় এবং সাথেচাটনি,তেঁতুলওধনিয়া-পুদিনাসসএবং কখনও কখনওদইঅথবাছোলাদেওয়া হয়। এটি একটি নিরামিষ বিকল্প খাবার।
ভারতেরমুম্বাইয়েআলু টিক্কির একটি জনপ্রিয় সংস্করণ রয়েছে যা মশলাদার তরকারি এবং বিভিন্নচাটনিদিয়ে পরিবেশন করা হয়। একে "রাগদা প্যাটিস" বলা হয় এবং শহর জুড়ে এবং বিশেষত চৌপট্টি সৈকতে বিভিন্নচাটেরদোকানে খাবারটি বিক্রি হয়।
আলু টিক্কিধনিয়া,মটরএবং মশলা মিশ্রিত, এটির আলু প্যাটিগুলি তেলে গভীর ভাজা হয়। কিছুউত্তর ভারতীয়ধাবাবা ক্যাফে ধাঁচের খাবারের দোকানেবনরুটিরভেতর আলু টিক্কি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।যুক্তরাজ্যেনিরামিষ টিক্কি বিভিন্ন খাবারের দোকানে পাওয়া যায়। এটিপূর্ব মিডল্যান্ডসঅঞ্চলে খুবই জনপ্রিয়।
ভাষা এবং সংস্কৃতিভেদে এটি সমগ্র ভারত অঞ্চল জুড়েই খুঁজে পাওয়া যায়। তবে অঞ্চলভেদে এর "ভিন্নতা" লক্ষণীয়ভাবে বিদ্যমান। উদাহরণস্বরূপ,মুম্বইয়েআলু টিক্কি মূলত স্থানীয়ভাবে উত্থিত মশলা যেমনহলুদদিয়ে তৈরি হয়, অপরদিকেবেঙ্গালুরুতেএর তাৎপর্য হল এতেধনিয়ারমসলাবেশি দেওয়া হয়।দিল্লিরউত্তরপ্রদেশআলু টিক্কি ও অন্যান্যচাটেরজন্য পরিচিত।
আলু ও কড়াইশুঁটি আলাদা আলাদা করে সেদ্ধ করে নেয়া হয়। একটি বড় বাটিতে আলু সেদ্ধ, কড়াইশুঁটি, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনিয়া পাতা কুঁচি, ভাজা জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, পাতি লেবুর রস, চাট মশলা ও আমচুর গুঁড়ো একসঙ্গে ভাল করে মাখা হয়। তারপর সেই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল চ্যাপ্টা আকার করে আলু টিক্কি তৈরি করা হয়। এবার ননস্টিক তাওয়ায় তেল গরম করে আলুর টিক্কিগুলো এক এক করে তেলে দেওয়া হয় ও দু’পিঠ লালচে করে ভাঁজা হয়। তারপর বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
পুদিনা চাটনি

পুদিনা চাটনিহলযুক্তরাজ্যথেকে উদ্ভূত একটি সবুজ চাটনি বা সস,যা সূক্ষ্মভাবে কাটাপুদিনাপাতাভিনেগারেভিজিয়ে এবং অল্প পরিমাণচিনিরমিশ্রণে তৈরি করা হয়।ব্রিটিশ এবং আইরিশ রন্ধনশৈলীতে এটি প্রায়শই ভাজা ভেড়ার মাংস বা অন্য কোনও রোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়।
এটি সাধারণত রেডিমেড কেনা যায় এবং ব্রিটিশ খাবারের দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।
অনুরূপ ভেষজ-ভিত্তিক সবুজ চাটনিমধ্যযুগীয় ইউরোপজুড়ে প্রচলিত ছিল, ইংরেজদের তুলনায় সেই সময়ের ফরাসি এবংইতালীয় রান্নায়পুদিনার ব্যবহার বেশি ছিল;তবে ইউরোপআধুনিক যুগেপ্রবেশ করার সাথে সাথে সেগুলোর প্রচলন কমে যায়।
পুদিনা চাটনি হল একটি পুদিনা ভিত্তিক সস, যা ভারতীয়জলখাবারএবং ইডলি, ধোকলা ইত্যাদির মত খাবার সাথে প্রাতঃরাশে পরিবেশন করা হয়। এটি  তাজা পুদিনা পাতার সাথে ধনেপাতা, সবুজ মরিচ, লেবুর রস (ভারতের উত্তর অংশে) বা তেঁতুল (দক্ষিণ ভারতে), লবণ, ভাজা ছোলা এবং ঐচ্ছিকভাবে দইয়ের মতো বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।
Papri chaat

Se llamapapri chaat,paapri chaatopapdi chaata unchaat(tipo decomida rápida) del norte de laIndiahecho conpapri, unas obleas crujientes de masa frita hecha con harina blanca refinada yaceite. En elpapri chaat, elpaprise sirve conpatata cocida, garbanzo cocido,pimiento chile,yogurychutneydetamarindo, cubriéndose conchaat masalaysev.
El plato se adquiere a menudo comocomida callejeraa vendedores ambulantes o de tenderetes.
Chaat masala

Chaat masala(Hindi:चाट मसाला; también pronunciado comochat masala) es unamasala, o mezcla deespeciasempleada frecuentemente en lacocina India. Por regla general llevaamchoor(polvo seco demango),comino,sal negra,cilantro,jengibreen polvo,sal,pimienta negra,asafoetidaycapsicum.​ Los ingredientes son combinados y mezclados en un pequeño plato de metal, o en unahoja de banana, para ser luego secados en un cuenco y transportados en un carro de mercado (chaat). Esta preparación es muy habitual en elSur de la India.
El chaat masala posee un olor pungente y sabe ligeramente entredulceyácido.​ Se emplea frecuentemente como saborizante natural de gran parte de lascomidas rápidasde la India, como pueden ser losbhelpuri, elgolgappa, elaloo chaaty eldahi puri.​ Se puede decir que es un tipo desabor adquiridoque se añade a todos los alimentos que se ingeren a diario.
En la actualidad se comercializan versiones procesadas de chaat masala que están disponibles a lo largo de todo el mundo, en especial en las tiendas de la India y Pakistán. Compañías como 'Shan, 'MDH', 'Everest' o 'Mangal' tienen distribuciones y exportaciones de productos bajo esta denominación a lo largo de todo el mundo.
Chotpoti

Elchotpoti(enbengalí:চটপটি) es un plato decomida callejeraoriginario de la región deBengalaen la parte oriental delsubcontinente indio. Es picante y de sabor agrio.
El plato consiste principalmente enpapas,garbanzosycebollas, que generalmente se cubre conchilesen cubitos adicionales o huevos cocidos rallados, que se sirven en una salsa a base detamarindo.​​ Suele ser condimentado con especias propias de la región, comocoriandro,comino,hinojo,radhuni,comino negro,fenogreco,clavo de olor,granos de mostazaypimienta negra, entre otros.​
El chotpoti es popular enBangladésy el estado indio deBengala Occidental, siendo consumido como un plato común del día a día. También es incluido en las comidas tradicionales de algunos días festivos, como elEid al-Fitr.​
Bhala

Elbhalaes un aperitivo dePakistány el norte de laIndiavendido en tiendas y kioskos dechaat. Se le añade pasta de judía verde especiada que se fríe comocroquetas. Suele guarnecerse conyogur(dahi),chutneysaunth(jengibre seco y salsa de tamarindo) y especias. Habitualmente se sirve frío, a diferencia delaloo tikki.​
Aloo chaat

Aloo chaat, oualu chaat(enhindi: 'आलू चाट'), est le nom d'unmetsde lacuisine indienne, typique de lacuisine de ruedes régions du Nord de l'Inde. C'est une préparation à base depommes de terresautées dans l'huile et assaisonnées d'épiceset dechutney.
C'est un mets degrignotage, qui peut aussi faire office dehors-d'œuvre, comme unesalade de pommes de terre, ou de repas léger. Il est fait de pommes de terre coupées en cubes, bouillies et sautées, servies avec duchaat masala(mélange d'épices).
En Inde, ce plat est très courant. Il est très variable, car préparé de diverses manières par des gens différents, dans des régions différentes, dans tout le pays.
Le termealoodésigne la« pomme de terre », enhindi, et le termechaatest dérivé du mot hindi,chatna, qui signifie« savoureux ».
चाट

चाट भारत मे विशेष तौर पर उत्तर भारत मे खाये जाने वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता है। चाट, हिन्दी शब्द चाट से लिया गया है जिसका अर्थ होता है स्वाद लेना। भारत मे चाट मुख्य रूप से सड़क किनारे खड़े ठेलों पर बेची जाती है और अमूमन हर उम्र का व्यक्ति इसे मज़े लेकर खाता है।
चाट मे मुख्य रूप सेआलू टिक्की,गोल गप्पे(महाराष्ट्र मे पानी पूरी),पापड़ी,भल्ले,सेव पूरी,दाल के लड्डू,राज कचौड़ी,लच्छा टोकरी,तले हुए आलू,गराडू चाटआदि आते हैं।
इसके अतिरिक्त कटे हुए फलों को भी चाट के रूप मे खाया जाता है।
चाट बनाने मे मुख्य रूप से आलू, बेसन, दाल, दही, मसालों, टमाटर, प्याज और चटनी आदि का प्रयोग होता है।
पापड़ी चाट 
पापड़ी चाट बनाने की विधि- चाट इतिहास से पापड़ी, उबले आलू,टमाटर,प्याज, मटर, दही और धनिये की चटनी को मिलाकर बनाया जाता है.इसके बाद इसे चाट मसाला और सेव से सजाया जाता है. इसका स्वाद खट, मीठा और तीखा होता है.
आलू चाट (चलचित्र)

आलू चाटबॉलीवुडका एक रोमांटिक हास्य चलचित्र है। चलचित्र का निर्देशन रोबी ग्रेवाल ने किया है।
आलू चाट एक निखिल (आफ़ताब शिवदसानी) नाम के लड़के कि है जोअमेरिकासे अपन उच्च शिक्षा पूरी करके अपने परिवार के पासलाजपत नगर,दिल्लीलौटा है। उसके परिवार में उसके रूढ़िवादी पिता पुरुषोत्तम (कुलभूषण खरबंदा) हैं, उसकी दादी है बीजी (डाली आलूवालिया) हैं जिन्हें संदेह है कि निखिलसमलैंगिकहै, उलझन में रहने वाली उसकी माँ सीतो (मीनाक्षी सेठी) है और एक शंकित मामा है छदामी मामा (संजय मिश्र)। जो भी लड़की निखिल के माता पिता पसंद करते हैं निखिल हर उस लड़की से शादी करने के लिये मना कर देता है और इससे उसके माता पिता को उसके व्यव्हार को लेकर चिंतित रहते हैं। दरसल निखिल एक मुस्लिम लड़की से प्यार करता होता है जो अमेरिका में रह रही होती है। उसका नाम होता है अम्ना (अम्ना शरीफ़)। निखिल जानता था कि उसके रूढ़िवादी माता पिता उसकी एक विधर्मी लड़की से शादी के बिलकुल विरोध में होंगे। तब निखिल अपने एक पारिवारिक मित्र हाकिम (मनोज) जो पेशे से सेक्सोलाजिस्ट है एक योजना बनाता है कि, वो उसके पिता को बताएगें कि वह एक अमेरिकी लड़की निक्की (लिंडा एर्सीनियो) से विवाह करना चाहता है। इस लड़की को वो एक सेलिब्रिटी गायक सुखा पाजी की सहायता से भाडे़ पर रखते हैं। सुखा पाजी भी हाकिम का एक रोगी होता है। इस प्रकार वे दोनों निक्की और आम्ना को निखिल के घरवालों से मिलाते हैं। एक ओर निक्की एक गंदी लड़की होने का दिखावा करती है, वहीं दुसरी ओर आम्ना अच्चे गुणों का प्रदर्शन करती है ताकी निखिल के परिवा वालों को प्रभावित किया जा सके। लेकिन सब कुछ उल्टा-पुल्टा हो जात है जब छदामी मामा उनपर संदेह करना आरंभ कर देते हैं। और इस प्रकार हास्य और प्रेम कहानी का मिला जुला नाटक आरंभ होता है।
आलू चाट चलचित्र से संबंधित समाचार और समीक्षा।
चाट मसाला

चाट मसालाभारतीयऔरपाकिस्तानीखाने में काम में लिया जाने वालामसालामिश्रण है। यह सामान्यतःआमचूर(शुष्कआमका चूर्ण),जीरा,काला नमक,धनिया,अदरक,नमक,काली मिर्च,हींगऔर मिर्च पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है।यह स्वाद में मीट्ठा और खट्टा दोनों तरह का होता है। यहभेलपूरी,पानी पूरी,आलू चाटऔरदही पुड़ीमें जैसे तेज व्यंजनों में स्वाद के लिए भी किया जाता है।
दिल्ली की चाट

दिल्लीकीचाँदनी चौककी चटपटी चाट बहुत प्रसिद्ध है और अब तो यह दिल्ली चाट के रूप में भारत के कई हिस्सों में बेची जाती है। यह चाट मिर्च मसाले से भरपूर होती है। यह चाट खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है इसका इतिहास भी उतना ही रोचक है।
आज जहाँ चाँदनी चौक स्थित है, वहाँ किसी समय एक नहर बहा करती थी। दिल्ली (उस समय शाहजहाँबाद) के सुल्तान शाहजहाँ ने इस नहर का निर्माण राजधानी की सुंदरता को बढाने के लिए किया था। यह नहर उस समय आमोद प्रमोद की प्रमुख जगह हुआ करती थी। यह लोगों की भारी भीड जुटती थी और खुद सुल्तान शाहजहाँ इस नहर में नौकाविहार करते थे।
लेकिन जैसे जैसे समय बीतता गया वैसे वैसे इस नहर में भी गंदगी फैलने लगी। इस नहर का पानी चारों तरफ से बंद हो जाता था और निकासी की कोई अच्छी व्यवस्था नहीं थी। धीरे धीरे इस नहर के प्रदूषित पानी की वजह से लोगों में बीमारियाँ बढने लगी। शाहजहाँ के मुख्य हकीम ने पता लगाया कि इस नहर का गंदा पानी बिमारियों के फैलने की मुख्य वजह है। हकीम चाहकर भी शाहजहाँ को नहर मिट्टी से भरवा देनी की सलाह नहीं दे सकता था क्योंकि शाहजहाँ को यह नहर बहुत प्यारी थी।
इसलिए हकीम ने एक अलग ही युक्ति सोची. उसने शहर की प्रजा को मिर्च मसाले से भरपूर व्यंजन खाने की सलाह देनी शुरू की। उसका मानना था कि मिर्च एक उपयोगी रोग प्रतिरोधक है इसलिए मिर्च का अधिक से अधिक सेवन लोगों को बिमारियों से बचाएगा. उसके बाद नहर के किनारे चटपटी चीजों का विक्रय शुरू हुआ। समय बीतने पर नहर का नामोनिशान ही मिट गया और वहाँ एक बाजार लग गया जो आज चाँदनी चौक के नाम से जाना जाता है।
उन बिमारियों की वजह चाहे जो रही हो लेकिन दिल्लीवासी उसके बाद चटपटी चीजों को खाने के शौकीन जरूर हो गए। इसके कहानी के पीछे कितनी सच्चाई है यह अज्ञात है लेकिन यह जरूर सच है कि दिल्ली चाट आँखो में पानी ला दे इतनी तीखी जरूर होती है।
सेन्ट्रल मार्केट, लाजपत नगर

दिल्लीकी मार्केट की बात हो और लाजपत नगर केसेंट्रल मार्केटका नाम याद न आए ऐसा हो ही नही सकता है। यह मार्केट खरीदारों के लिए स्वर्ग है जहाँ बच्चों, लड़कों, लड़कियों से ले कर बड़े -बुजर्गों तक का सामान मिल जायेगा। दिल्ली के पास लगते नोएडा, फरीदबाद, गाजियाबाद तक के लोग यहाँ से खरीदारी करना पसंद करते हैं क्यों कि इस बाजार में पारम्परिक भारतीय परिधान से ले कर पश्चिमी कपड़ो तक मिलंगे, साथ ही डिजायनर जुते, चप्पलों की तो यहाँ भरमार है।
यह दिल्ली के सबसे पुराने बाजारों में से एक है। यहाँ अपने बजट के हिसाब से अपने लिए सामान खरीद सकते हैं। चुनमुन, रितु वेयरस, स्पोर्ट किंग आदि बड़े नामों के साथ, सड़क के किनारे लगी छोटी छोटी दुकानों से सस्ता सामान भी खरीद सकते हैं, बस थोड़ा सा मोल भाव करना पड़ेगा। कपड़ो के अलावा यदि घर के लिए साजो समान लेना हो तो यहाँ घर के सजावट के लिए भरपूर समान है। होम साज, जगदीश स्टोर आदि और कई छोटी मोटी दुकाने हैं जहाँ से घर के लिए परदे खूबसूरत सजावटी चीजे ले सकते हैं। टीवी, फ्रिज और इलेक्ट्रॉनिक सामान से तो यह बाजार भरा पड़ा है। एक से एक नए गजेट यहाँ मिल जायेंगे। बाजार में हर वक्त भीड़ रहती है और अब सुरक्षा की नज़र से भी यहाँ कई प्रबंध किए गए हैं।
खरीदारी के आलावा यहाँ पर बने थ्री सीज़ सिनेमा में पिक्चर का मजा भी ले सकते हैं। और घूमते घूमते थक जाए तो खाने के लिए एक से बढ़ कर एक जगह हैं। चाट पापडी, में आलू की चाट और चाइनिस चाट, मोमो यहाँ के स्पेशल खाने के नाम पर याद आ जाते हैं। गोल्डन फीस्टा से ग्रीलिड सेंडविच खा सकते हैं, फ़ूड यूनियन में अच्छी काफ़ी और बढ़िया पिज्जा का मजा ले सकते हैं, ठेले पर मिलते दाल के लड्डू और उबली मसाला लगा के छली भुट्टा यहाँ का बहुत पसंद किया जाता है। नमकीन घर के लिए ले जाने का दिल है तो सिन्धी नमकीन भंडार जा सकते हैं। यहाँ बेसन गुजराती पापडी के साथ उबली हरी मिर्चे लेना न भूले।
दिल्ली की बेहतर मार्केट के रूप में जाने जानी वाली इस जगह पर बस इसी बात का ध्यान रखे कि मोलभाव जरुर करे और खरीदारी का मजा खाने पीने के साथ खूब लें।
लाजपत नगर, दिल्ली

लाजपत नगरदक्षिणदिल्लीका एक प्रमुख क्षेत्र है। यहां एक बडी निजि आवासीय कालोनी, सरकारी आवासीय कालोनी के साथ- साथ ही एक बड व प्रसिद्ध बाजार भी है, जो कि सेन्ट्रल मार्किट के नाम से प्रसिद्ध है। यह प्रसिद्ध स्वतन्त्रता सेनानी श्रीलाला लाजपत रायके सम्मान में नामित है।लाजपतनगर, दिल्लीदिल्ली केरिंग मार्गपर आने वाला एक बस स्टॉप भी है।
अयह मुख्यतः चार भागों में विभाजित है:
इन दोनों भागों में मुख्यतः आवासेय कालोनी स्थित है।
दिल्ली की मार्केट की बात हो और लाजपत नगर के सेंट्रल मार्केट का नाम याद न आए ऐसा हो ही नहीं सकता है। यह मार्केट खरीदारों के लिए स्वर्ग है जहाँ बच्चों, लड़कों, लड़कियों से ले कर बड़े -बुजर्गों तक का सामान मिल जायेगा। दिल्ली के पास लगते नोएडा, फरीदबाद, गाजियाबाद तक के लोग यहाँ से खरीदारी करना पसंद करते हैं क्यों कि इस बाजार में पारम्परिक भारतीय परिधान से ले कर पश्चिमी कपड़ो तक मिलंगे, साथ ही डिजायनर जुते, चप्पलों की तो यहाँ भरमार है।
यह दिल्ली के सबसे पुराने बाजारों में से एक है। यहाँ अपने बजट के हिसाब से अपने लिए सामान खरीद सकते हैं। चुनमुन, रितु वेयरस, स्पोर्ट किंग आदि बड़े नामों के साथ, सड़क के किनारे लगी छोटी छोटी दुकानों से सस्ता सामान भी खरीद सकते हैं, बस थोड़ा सा मोल भाव करना पड़ेगा। कपड़ो के अलावा यदि घर के लिए साजो समान लेना हो तो यहाँ घर के सजावट के लिए भरपूर समान है। होम साज, जगदीश स्टोर आदि और कई छोटी मोटी दुकानें हैं जहाँ से घर के लिए परदे खूबसूरत सजावटी चीजे ले सकते हैं। टीवी, फ्रिज और इलेक्ट्रॉनिक सामान से तो यह बाजार भरा पड़ा है। एक से एक नए गजेट यहाँ मिल जायेंगे। बाजार में हर वक्त भीड़ रहती है और अब सुरक्षा की नज़र से भी यहाँ कई प्रबंध किए गए हैं।
खरीदारी के आलावा यहाँ पर बने थ्री सीज़ सिनेमा में पिक्चर का मजा भी ले सकते हैं। और घूमते घूमते थक जाए तो खाने के लिए एक से बढ़ कर एक जगह हैं। चाट पापडी, में आलू की चाट और चाइनिस चाट, मोमो यहाँ के स्पेशल खाने के नाम पर याद आ जाते हैं। गोल्डन फीस्टा से ग्रीलिड सेंडविच खा सकते हैं, फ़ूड यूनियन में अच्छी काफ़ी और बढ़िया पिज्जा का मजा ले सकते हैं, ठेले पर मिलते दाल के लड्डू और उबली मसाला लगा के छली भुट्टा यहाँ का बहुत पसंद किया जाता है। नमकीन घर के लिए ले जाने का दिल है तो सिन्धी नमकीन भंडार जा सकते हैं। यहाँ बेसन गुजराती पापडी के साथ उबली हरी मिर्चे लेना न भूले।
दिल्ली की बेहतर मार्केट के रूप में जाने जानी वाली इस जगह पर बस इसी बात का ध्यान रखे कि मोलभाव जरुर करे और खरीदारी का मजा खाने पीने के साथ खूब लें।
यहदिल्ली मेट्रो रेलकी दक्षिण विस्तार वालीयेलो लाइन शाखाका एक प्रस्तावित स्टेशन भी है।
Chaat

Chaatutawachat( ISO :cāṭ;Hindi:चाट;Urdu:چاٹ; Punjabi :ਚਾਟ; Odia : ଚାଟ୍; Bengali :চাট) minangka nyamikan gurih sing asale sakaIndia, biasane dadi hors d'oeuvre ing trek pinggir dalan saka kios utawa kranjang panganan ing benua India ing India,Pakistan,Nepal, lanBangladesh.Asal-usulé ing Uttar Pradesh, India,chaat dadi misuwur banget ing saindenging bawana India. Tembung kasebut asale saka basa Hindicāṭचाट (ngicipi,pangananenak), sakacāṭnā चाटना(kanggo dilat, kaya ndilat driji nalika mangan), sakaPrakritcaṭṭeiचट्चटेट (kanggo mangan kanthi enak, mangan bebarengan kanthi rame).
Aloo chaat

Aloo chaatutawaalu chaatminangkapanganan jalanan singasale saka anak bawana India, sing populer ing India Lor, Benggala Kulon ing India Wétan,Pakistanlan uga ing bagean Divisi Sylhet Bangladesh. Disiapake kanthi nggorengkentanging minyak lan nambah rempah-rempah lan chutney . Uga bisa disiyapake nganggo kentang rebus sing durung digorenglan uga nambah woh-wohan bebarengan rempah-rempah, jus jeruk nipis lan chutney. Aloo chaat umume panganan panganan ing dalan. Bisa dadi cemilan, sajian utawa panganan sing entheng.Iki digawe saka kentang sing digodhog lan digoreng sing disedhiyakake karomasala chat. Iki minangka sajian serbaguna sing duwe macem-macem variasi daerah.Tembungalootegese kentang ing basa Hindi lan tembungchaatasale saka tembung Hindichatnasing tegese ngicipi. Mula, aloo chaat tegese camilan kentang gurih.
Sèv puri

Sev puriminangka cemilanmasakan Indialan jinis chaat .Iki minangka spesialisasi sing asale saka Pune, Maharashtra, India.Ing Pune lan Mumbai, sev puri digandhengake banget karo panganan ing dalan, nanging uga diwenehake ing lokasi kelas dhuwur.Bubar iki, supermarket miwiti nyedhiyakake paket sev puri sing siap dipangan lan cemilan kayabhelpuri.
Dahi vada

Dahi vadaminangka jinischaat(cemilan) sing asale saka anak bawahan India lan populer ing saindengingAsia Kidul.Disiapake kanthi ngrendhemvadas(bal glepung goreng) ing dahi (yogurt) sing kenthel.Lentil urad sing wis dicuci direndhem sewengi banjur digiling dadi adonan kanggo vada, banjur dimasak nganggo lenga panas.Vilagorengpanas sing paling dhisik dilebokake ing banyu lan banjur ditransfer menyang yogurt sing dikukul kenthel. Vila direndhem sajrone sawetara wektu sadurunge disajikake.  Kajaba adonan bisa uga kalebu kismis emas. Vadas bisa paling ndhuwur karokatumbahutawaMintgodhong,wêdakakêna chili, uligmrico ireng,masala chaat,cumin, shreddedklapa, ijochilis,boondi, thinly ngiris jahe seger utawa pomegranate. Tukang sayur sing luwih legi luwih disenengi ing sawetara panggonan ing India, utamane ingMaharashtralanGujarat, sanajan hiasan kasebut isih padha. Gabungan ketumbar lan asam jawa asring digunakake minangka hiasan.  Adonan bisa digawe nganggo tepung kacang pitik uga.
Dahi vada uga dikenal kanthi jeneng "dahi vade" (दही व inे) ing Marathi,dahi vada(दही वड़ा) ingHindi, "dahi bhalla" ing Punjabi,thayir vadaiingTamil,thairu vadaing Malayalam,perugu vadaing Telugu,mosaru vadeingKannada,dahi bara(ଦହି ବରା) ing Odia landoi bora(দই বড়া) ing basa Bengali . Iki diaranidahi bade(دہی بڑے) ing basaUrdu.
Resep kanggo dahi wada (minangkakshiravata) kasebut ingManasollasa, sawijining ensiklopedia Sanskrit abad kaping-12 sing dikompilasi deningSomeshvara III, sing mrentah wiwitKarnataka saiki.Katrangan babagan dahi vada uga katon ing literatur wiwit taun 500 SMUga dipercaya manawa Mughal abad kaping 18 nyiyapake sajian iki.
Papri chat

Obrolanpapriutawapapri chaat( ISO :pāpṛī cāṭ) minangka salah sawijining olahanpanganan cepat sajitradisional lanpanganan jalanansaka anak benua India, bisa uga ingIndiaLor, Bangladesh lanPakistan.Akeh macem-macem panganan tambahan ing saindenging India uga diarani obrolan papri.Sawetara restoran ing Amerika Serikat nyedhiyakake sajian tradisional kanggo sajian.
Papri chatting tradisional nyawisake nggunakake asri goreng keuangan tipis dikenal minangka papri, bebarengan karo Kacang polong nggodhok cah ayu,kentang nggodhok,Dahi(yogurt) lanlunakChutneylan paling ndhuwur karo chatting masala lansev.Papri biasane disiyapake nganggo glepung putih langheeutawaminyak sing wisditapis.Mint,  cilantrolan rempah-rempah uga bisa digunakake.Piring kasebut nduweni rasa legi, asem, kenceng lan pedhes lan tekstur sing krim lan renyah.
Dahi puri

Dahipuri, utawadahi puri,ya iku panganan cemilan, asalé sakaIndia, sing utamané misuwur ing negara bagian Maharashtra, India . Panganan iki minangka wujudchaatlan asale saka kuthaMumbai.Disajikake karo cangkang mini-puri(golgappa), sing luwih dikenal saka sajianpani puri. Dahi puri lan pani puri chaat asring didol saka bakul sing padha.
Cangkang puri sing bunder, atos, lan bengkak pisanan dipecah ing ndhuwur lan sebagian diisi karo isi utamakentang tumbukutawakacang buncis. Panganan iki ora kudu disuguhake kanthi adhem. Wêdakakênahaldiutawa bubuklombokcilik, utawa loro-lorone, bisa ditambahake kanggo rasa, ugauyah. Sambelasemmanislan sambel ijo pedhes banjur diwutahake ing cangkang, ing ndhuwur isine. Pungkasan, yoghurt sing diantemi manis diwutahake kanthi akeh ing cangkang, lan produk sing wis rampungdihiaskaro sprinklings sakasevulig,moongdal,pomegranatelan godhongketumbarsing disigar sacoro apik.
Dahi puri biasane ana 5 utawa 6 dahi puri saben piring. Nalika pani puri biasane disuguhake siji-sijine,  piring akeh dahi puri asring disuguhake bebarengan. Saben dahi puri ditujukanggo dipangan wutuh, kayapani puri, supaya spektrum rasa lan tekstur ing jero bisa dirasakake bebarengan.
Masala puri

Masala puri, utawaMasalpuri, minangka nyamikanIndiasing misuwur banget ing negara bagian kidul Karnataka, Tamil Nadu, Telangana lan Andhra Pradesh . Wujud chaat, olahan kasebut asale ing negara Karnataka ing India lan saiki wis misuwur ing saindenging benua India .Biasane pedhes, sajian kasebut uga bisa digawe manis miturut sarat.
선미

선미(본명:이선미, 李宣美,1992년5월 2일~)는대한민국의가수이다.
원더걸스 멤버로 합류하고나서 2007년 2월 13일 싱글 음반 《The Wonder Begins》를 발매하며 데뷔했다. 이후 원더걸스의 첫 정규 앨범 《The Wonder Years》가 발매되었고 타이틀곡 〈Tell Me〉가 음원 차트에서 8주 1위를 했다.안무도 큰 인기를 얻으면서 수 많은 패러디 영상을 만들어냈고, 각종 언론에서는 '텔미 신드롬', '텔미 열풍'이라는 단어를 사용했다.갤럽조사에서 발표한 2007년 올해의 노래로 〈Tell Me〉, 올해의 남녀신인가수로 원더걸스가 선정되면서 많은 인기를 얻었다.
2008년 6월 3일에는 원더걸스 두 번째 싱글 〈So Hot〉를 발매해 각종 음악 사이트 1위 석권했다.또한 이전 작과 마찬가지로 많은 연예인이 〈So Hot〉 춤을 따라했다.두 번째 싱글 활동이 끝나고 나서 바로 다음 곡 준비를 시작했다.2008년 9월 30일 원더걸스의 첫 EP 음반 《The Wonder Years - Trilogy》을 발매했다. 이번 앨범은 1960·1970년대를 보여주는 복고 3부작이라는 뜻에서 Trilogy라는 제목을 붙였다.타이틀곡 〈Nobody〉는박진영이 작곡, 작사, 프로듀서를 맡은노래로,발매되자마자 음악 사이트 1위에 올랐다.원더걸스는 〈Tell Me〉, 〈So Hot〉, 〈Nobody〉로 이어지는 3연속 히트를 하면서 각종 언론에서 국민 걸그룹으로 불렸다.Mnet KM 뮤직 페스티벌에서는 올해의 노래를 비롯하여 여자 그룹상,뮤직비디오작품상 3관왕에 올랐다.원더걸스는 2007년에 이어 2008년도 최고의 한 해를 보냈다.
이후원더걸스는미국,중국등 국제 진출을 시작했다. 2009년부터조나스 브라더스의 월드 투어Jonas Brothers World Tour 2009북미 구간 오프닝 게스트로 섰다.한국에서 성공했던 〈Nobody〉를 영어 버전으로 녹음해 싱글로 발매했고, 2009년 10월 한국 가수로는 최초로빌보드 핫 10076위에 올랐다.2010년 1월 말, 선미는 2월까지 미국 활동을 하고 나서 학업을 위해원더걸스활동을 중단한다고 발표했다.후에 선미는 "가수가 되고 싶었고 원더걸스로 데뷔해 정말 좋았지만 기계적으로 무대에 오르다보니 어느 순간 무대에 서는 것이 행복하지 않았다"고 활동 중단에 대해 말했다.활동 중단 이후 검정고시로 2011년동국대학교연극학부에 입학했다.또 JYP 엔터테인먼트에서 트레이닝 활동도 병행했다.
2012년부터 선미의 복귀설이 간간히 떠돌았다.박진영이 2000년 당시박지윤에 대해 춤, 의상, 안무, 뮤직비디오 모든 부문에 전반적으로 참여한 이후 13년 만인 2013년 8월 13일에 여자 솔로 댄스 가수를 선보인다며 선미의 컴백 소식을 전했다.소속사측은 "가장 선미다운 매력"을 담은 앨범이라고 전했고, 분홍색 단발 머리와 미니멀한 의상을 입은 사진을 공개했다.2013년 8월 26일 싱글 〈24시간이 모자라〉가 발매되었다. 이 곡은가온 디지털 차트2위를 했다.2014년 2월 첫 EP 앨범Full Moon이 발매되었고, 타이틀곡 〈보름달〉은가온 디지털 차트2위에 진입했다. 3월 2일은SBS 인기가요1위에 오르며 처음으로 음악 프로그램 1위에 올랐다. 같은 해 7월에는B1A4의 다섯 번째 미니 음반SOLO DAY의 수록곡 "YOU"에 피처링으로 참여했다.
2015년 3월 20일에는 Mnet의 뮤직 드라마 《칠전팔기 구해라》, 5월 22일에는KBS2드라마 《프로듀사》에 본인 역으로 특별 출연했다.2015년 6월 24일 5년 만에 원더걸스에 재합류하였고, 8월 3일 정규 음반 《REBOOT》로 컴백하였다. 2016년 7월 5일, 원더걸스는 데뷔 10년 만에 처음으로 전곡을 자작곡으로 채운 싱글 앨범 〈Why So Lonely〉를 발매하였지만, 데뷔 10주년을 맞은 2017년 1월, 공식 해체 선언을 하였다.
2017년 3월, 선미는 그 동안 함께해오던 JYP엔터테인먼트와의 재계약 대신 아름다운 결별을 하며어반 자카파의 소속사메이크어스 엔터테인먼트로의 이적을 선택했다. 그리고 그해 8월, YG의테디가 수장으로 있는 더블랙레이블과 협업한 가시나라는 타이틀곡을 앞세워 싱글(스페셜 에디션) 〈가시나〉를 발매하였다. 가시나는 동료 연예인들의 수많은 패러디 영상을 남기며 여성 솔로로서의 가능성을 다시금 보여줬다.
2018년 1월 18일 두 번째 디지털 싱글 〈주인공〉으로 컴백하였다.
2018년 9월 두 번째 EP 앨범 WARNING이 발매되었고, 타이틀곡 〈사이렌〉은 컴백하자마자 1위에 진입하였으며, 자작곡 앨범으로 가득 채워 있다. 9월 13일은 엠카운트다운 1위에 오르며 컴백 후 처음으로 음악 프로그램 1위에 올랐다.
2019년 3월 4일 세 번째 디지털 싱글 《누아르》로 컴백하였다.
2019년 8월 27일 네 번째 디지털 싱글 《날라리》로 컴백하였다. 음악 방송 무대는 1년만에 돌아왔다.
2020년 6월 29일 다섯 번째 디지털 싱글 《보라빛 밤》이 발매되었다. 음악 방송 무대는 10개월만에 돌아왔다.
2021년 2월 23일 여섯 번째 디지털 싱글 《꼬리》가 발매되었다. 음악 방송 무대는 약 8개월만에 돌아왔다.
2021년 8월 6일 세 번째 EP 앨범 《1/6》를 발매되었다. 음악 방송 무대는 약 6개월만에 돌아왔다.
2021년 10월 11일 일곱 번째 디지털 싱글 《Go or Stop?》가 발매되었다.
2022년 6월 29일 일곱 번째 디지털 싱글 《열이올라요》가 발매되었다.
2023년 10월 17일 여덟 번째 디지털 싱글 《STRANGER》가 발매되었다.
2024년 6월 13일 아홉 번째 디지털 싱글 《Balloon in Love》가 발매되었다.
참여 음반
차트니

차트니(힌디어:चटनी) 또는처트니(영어:chutney)는남아시아·서아시아를 중심으로 사용되고 있는 소스이다. 일반적으로 인도 아대륙의 요리와 관련된 스프레드이다. 처트니는 토마토 렐리시, 땅콩 고명, 요거트 또는 커드, 오이, 매운 코코넛, 매운 양파 또는 민트 디핑 소스와 같은 다양한 형태로 만들어진다.
처트니라는 단어는 힌디어 चTONY chaṭnī에서 유래되었으며, 이는 '핥다' 또는 '식욕을 가지고 먹다'라는 चاتنا chāṭnā에서 유래되었다. 인도에서는 처트니가 신선하고 절인 요리를 무차별적으로 지칭한다. 그러나 몇몇 인도 언어에서는 신선하게 준비된 음식에만 이 단어를 사용한다.
남인도에는 채식하는 사람이 많아서 차트니가 식생활에서 중요한 위치를 차지한다. 간식의 일종인티핀의 소스로 사용되는 경우가 많다. 만드는 방법도 다른 지역과 조금 다르다.
RPG (SEKAI NO OWARI의 노래)

RPG(알피지)는SEKAI NO OWARI(세카이노 오와리)의 4번째 메이저 싱글 음반이다.2013년5월 1일에토이스 팩토리에서 발매되었다.
전작네무리 히메이후 약 11개월만의 싱글이다. 초회한정반 A, 초회한정반 B, 통상반 등 세 종류로 구성되어 있으며, 초회한정반 A에는 한정 라이브 CD가, 초회한정반 B에는 DVD가 특전으로 수록되어있다. 또한 통상반에는 당첨이 되면 '수수께끼 DVD'를 받을 수 있는 스크래치가 봉입(초회한정반 한정)되어 있다.
RPG는도호배급의 영화 《짱구는 못말려 극장판: 엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌!》의 주제가이다. 멤버 후카세는 발매 직전에 골절하여, 지팡이를 짚고 음악 프로그램에 출연하였다.
Earth Child는TV 아사히《부탁이야! 랭킹》 2013년 5월 엔딩 테마 음악, Starlight Parade -CAN'T SLEEP FANTASY NIGHT Version-는 도호 배급의 영화 《오늘, 사랑을 시작합니다.》 테마 음악이다.
Selected Live CD of ARENA TOUR 2013 ENTERTAINMENT at 1.14오사카 성 홀
일본 레코드 협회골드
흔한남매

흔한남매는SBS의 개그 프로그램 '웃찾사'(웃음을 찾는 사람들) 출신의 13기 공채개그맨한으뜸과 13기 공채개그우먼장다운이 운영하고 있는 코믹유튜브채널이다. 흔한남매의 구독자 애칭은냐하이다.2024년 6월 20일 기준으로 구독자는 약 279만 명이고, 동영상은 약 1300개이다.
흔한남매가 시즌2로 복귀했다.그리고 가온이가 태어났다. 상황극 나이는 장다운 12세,한으뜸16세이다
흔한남매의 콘텐츠를 선별한 서적 《흔한남매》는 2019년예스24독자 선정 '올해의 책",교보문고2019년연간 종합베스트셀러탑1에 선정되었다.2020년,2021년에는 그림책인 《흔한남매의 안 흔한 일기》 1, 2, 3권이 출간되었다.그리고《흔한남매》1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18권이 출간됐다.《흔한남매 별난 방탈출》1, 2, 3, 4, 5권이 출간됐다. 그리고 《흔한 호기심》1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12,13,14,15,16,17권이 출간됐다.《흔한남매 겨울밤 대소동》이 출간됐다.흔한남매 오해요도 출간됐다.
또한 어린이 텔레비전 프로그램이투니버스,대교어린이TV,카툰네트워크,재능TV,부메랑에서2019년1월 18일부터 많은 프로그램이 방영되고 있다. TV 프로그램 담당회사는 라이트2314 컴퍼니즈이다.
2019년 1월 18일부터 투니버스에 매주 금요일 저녁 8시 30분에방송한다. 방영되는 것들은 모두유튜브에 업로드 되어있는영상들이다.
2019년 5월 방송통신심의위원회의 방송심의소위원회는 5월 8일흔한남매에 대해 법정제재인 '주의'를 의결하고 전체회의에 상정키로 했다. 투니버스 기준 3월 30일 방영분중 "어린이 대상 프로그램에서 타인의사진을 몰래 촬영하고유포하겠다고협박하는 장면을 방송해, 불법촬영이 사회적 문제로 대두된 현 시점에서 주 시청대상자인 어린이과 소년에 미칠 부정적 영향을 우려한다"는 게 이유. 그후 2~3개월 동안 투니버스 편성표에서 잘려있었으나 이와 같은결정에 반발이 많았는지, 7월 22일부터 재방송을 시작했으며 이전에 문제가 되었던 장면은 다 잘린 것으로 추정된다.방송통신심의위원회보도자료
카툰네트워크에서는 7월부터 방영중이다.
대교어린이TV에서는 15세 관람가 연령제한을 부여받았다.
현재 모든 방송사에서 15세 이상으로 방영 중인데 정작 구독자 대부분은초등학생이다.
동명의 텔레비전 프로그램이투니버스,대교어린이TV,카툰네트워크,재능방송,부메랑에서2019년1월 18일부터 많은 프로그램이 방영되고 있다.
개그로 배우는 영어단어를 볼 수 있고 다른 것도 있다.
밥 재료를 모아서 먹는 채널
Чаат

Ча(а)т(дев.चाट) —вегетарианскаяуличнаязакуска, родом из индийского штатаУттар-Прадеш, которая повсеместно продаётся (обычно с передвижных тележек) в качествелёгкого перекусана улицах городовИндии,Бенгалии,ПакистанаиНепала. Одна из основных разновидностейуличной едывЮжной Азии. Обычно представляет собой сочетание варёного или жареногокартофеля, замоченных в йогуртенутовыхшариков (дахи-вада) и различных соусов и/или приправ, среди которых основной считаетсячаат-масала. Одна из самых популярных разновидностей чаата называетсяпанипури.
Чаат масала

Ча(а)т масала(хиндиचाट मसाला) —индийскаясмесьприправ(масала), которая используется для ароматизацииуличной еды—чаата, а также фруктовых салатов и простоотварного картофеля. Традиционные ингредиенты:амчур(молотое сушёноеманго),тмин,кориандр,сушёный имбирь,чёрная соль,чёрный перец,асафетида. Какого-то единого рецепта не существует: по сути каждый уличный торговец использует собственный (зачастую импровизированный) состав специй.
Кала намак

Кала намак(хиндиकाला नमक), илисанчал— горная («гималайская»)сольс характерным ароматом/привкусомсеры, которую получают изгалитовыхозёр у подножьяГималаевна севереИндии. Несколько темнеерозовой гималайской солиизПакистана. Используется ваюрведической медицине. Известна тем, что придаёт аромат тухлых яиц смеси приправчаат-масала.
Необычный тёмный цвет (от коричнево-розового до тёмно-фиолетового) неизмельчённой соли объясняется присутствиемгрейгита, содержащегоFe3S4, а лёгкий кисловатый привкус — присутствием бисульфитов некоторых кислот. После измельчения цвет становится бледно-розовым.
Для получения ароматасероводородасоль прокаливается в печи на протяжении суток (по классической методике — в запечатанном керамическом кувшине с добавлениемдревесного угля,кристаллической содыи небольшого количества почитаемых в «Аюрведе» целебными растений вродеамлы). Непривычные люди сравнивают аромат чёрной соли скишечными газами. Премиальная соль после прокаливания какое-то время выдерживается, чтобы впитать аромат.
Дешёвые имитации создаются путём смешивания обычнойповаренной соли(часто происходящей с озераСамбхар) с различными сульфатами и последующего прокаливания этой смеси. На производстве подобной продукции специализируетсяокруг Хисар.
Ulmyeon

Ulmyeon(Korean:울면) is aKorean-Chinesenoodles,vegetables(includingshiitakemushrooms,white button mushrooms, andcarrots),egg, andseafood(includingsea cucumber,shrimp, andsquidorcuttlefish) in achowder-like broth that is thickened withcornstarch. It is derived from aChinesedish calledwēnlŭmiàn(溫滷麵).[1]It is often served in Korean Chinese restaurants as a non-spicy alternative tojjamppong. A variation on the dish issamseon ulmyeon(삼선울면 "3-ingredient ulmyeon"), which is a more expensive option that contains additional portions and/or varieties of seafood.
Korean Chinese cuisine

Korean Chinese cuisine(Korean:중화 요리;Hanja:中華料理), also known asSino–Korean cuisine, is ahybrid cuisinedeveloped by theethnic ChineseinKorea.
Despite originally being derived fromChinese cuisine, Korean-Chinese cuisine consists of unique dishes with Korean flavors and ingredients, making it a hybrid cuisine.
InSouth Korea, the food is usually delivered.In other parts of the world, Korean Chinese dishes are typically served in Korean restaurants as well as in Chinese restaurants whose owners are immigrants from Korea or if they are from a Chinese–Korean family.
Korean-Chinese cuisine was first developed during the 19th century in the port city ofIncheon, where most of the ethnic Chinese population of Korea lived.Due to geographic proximity and the demographics of the Korean Chinese population, most Korean Chinese dishes are derived from (or influenced by) northern, eastern andnortheasternChinese dishes mostly fromShandong, where the majority of the earlier Chinese immigrants in Korea were from.
Three primary Korean-Chinese dishes are served in most Korean Chinese restaurants in South Korea and elsewhere:
Other dishes often served in Korean-Chinese restaurants include:
Dumplingsare also served at Korean-Chinese restaurants, usually a pan-fried cross between Chinesejiaoziand Koreanmandu. Dried red chili flakes are provided to season food or mixed withsoy sauce.
Koreans traditionally eat Chinese food with a side dish ofdanmuji(yellow pickled radishes) and raw onion dipped in unfriedchunjang.Kimchi, a Korean staple, is also eaten with Korean-Chinese food.
Hotteokis a Korean-Chinese food item that is now commonly sold as astreet food.
Ulmyeon

Elulmyeon(hangul: 울면) es un platochino-coreanoconsistente en fideos, verduras (incluyendo setasshiitake,champiñón de Parísyzanahoria),huevoy marisco (incluyendopepino de mar,gambaycalamarosepia) en uncaldoparecido a unchowderque se espesa conmaicena. Procede de un platochinollamadowēnlŭmiàn(溫滷麵).​
Una variante de este plato es elsamseon ulmyeon(삼선울면).
울면

울면은국수에버섯,당근등의 채소와해삼,새우,오징어등의해산물,달걀등을 부재료로 쓰고옥수수 녹말로 걸쭉하게 만든 국물에 말아 먹는음식이다. 중국 음식인원루몐(중국어간체자:温卤面,정체자:溫滷麵,병음:wēnlŭmiàn,한자음:온로면)에서 나온 요리이다. 재료를 더해 삼선울면 등을 만들기도 한다.
짬뽕하고 비슷하긴 하지만 국물에 고춧가루를 사용하지 않는 것만 다르다. 또한, 중국 음식점에 파는 우동과 사실상 마찬가지로하얀 짬뽕또는백짬뽕이라고 부르기도 하며, 옥수수 녹말과 달걀을 넣지 않은 우동과 묽기와 걸쭉함의 차이점이 있다.
꽃 피고 새 울면

《꽃 피고 새 울면》은1990년5월 19일부터1990년10월 14일까지 방영된KBS 2TV 주말 드라마이다.
한편,한국방송공사 주말연속극은1990년4월 8일《달빛가족》이 끝난 후 KBS 파업으로 인해 외국 드라마와 《전설의 고향》 등을 방영하면서 한동안 방영되지 않다가 이 드라마로 재개하였다.
아울러, 캐스팅 문제 때문에 어려움을 겪어왔는데김보연이 백미경 역 물망에 올랐으나 작가와의 불화로 출연을 중단했고 당시김보연자리에는김혜수가 대타로 들어갔으며 엎친 데 덮친 격으로 KBS 사태까지 발생하여 말 그대로 "설상가상" 신세가 되자  MBC 월화 미니시리즈 《어둔 하늘 어둔 새》 로 발길을 돌렸고MBC 13기 출신최명길이 나진희 역 물망에 거론됐지만 여주인공 백미경 역을 후배김혜수가 맡았다는 소식에"이런 분위기는 불안하다"면서 출연을 거부했다.
아버지의 사업 때문에 애정도 없이 결혼한 여인과 그녀를 사랑하는 양오빠, 그녀의 남편에게 한을 갖고 복수의 기회를 엿보는 살롱마담 사이에서 벌어지는 애증과 갈등을 그린 멜로드라마
Barbacoa coreana

Labarbacoa coreana(encoreano:고기구이,/gogi-gu-i/,, 'carne asada') es un conjunto de platillos populares en lacocina coreanade carne asada, generalmente deternera,cerdoopollo. Estos platillos a menudo se preparan en parrillas de gas o carbón integradas en la mesa del comedor. Algunos restaurantes coreanos que no tienenparrillas incorporadasbrindan a los clientes estufas portátiles para que los comensales las usen en sus mesas. Alternativamente, un chef usa una parrilla que se muestra en el centro para preparar platos a pedido.
La forma más representativa degogi-gu-ies elbulgogi, generalmente elaborado consolomilloo filete de lomo marinado en rodajas finas. Otra forma popular es elgalbi, hecho concostillas de res marinadas.​ Sin embargo,gogi-gu-itambién incluye muchos otros tipos de platos de carnemarinadosy sin marinar, y se puede dividir en varias categorías. Labarbacoacoreana es popular en su país de origen, pero también ha ganado popularidad en todo el mundo.
Bulgogies la variedad más popular de barbacoa coreana. Antes de cocinar, la carne se marina con una mezcla desalsa de soya,azúcar,aceite de sésamo,ajoypimienta. Se cocina tradicionalmente usando parrillas o planchas de domo perforado que se asientan sobre braseros, pero lacocciónensarténtambién se ha vuelto común.
Galbise prepara con costillas de res, marinado en una salsa que puede contenersalsa de soya, agua, ajo, azúcar y cebollas en rodajas. Se cree que sabe mejor cuando se asa a la parrilla con carbón u hollín (숯, astillas de madera quemada).​
Jumulleokes un bife marinado con aceite de sésamo, sal y pimienta. Es casi similar algogiguisin marinar y una cosa que lo distingue de otros tipos es su textura jugosa similar a un filete.Jumulleoktambién se encuentra comúnmente con pato en rodajas en lugar de carne de res.
Eldaeji bulgogide cerdo picante es también un plato popular degogigui. Se diferencia del bulgogi de res en que la marinada no se basa en salsa de soja, sino que se marina en salsas a base degochujangy/ogochu garu(chile en polvo coreano).
Chadolbegies un plato elaborado con pechuga de ternera en rodajas finas, que no está marinada. Es tan delgado que se cocina casi instantáneamente tan pronto como se deja caer en una sartén caliente.
Samgyeopsalestá hecho de tiras más gruesas depanza de cerdosin sal. Tiene áreas grasas y es sensible. En Corea, elsamgyeopsalse come con más frecuencia que elchadolbegidebido al precio comparativamente más bajo de la carne de cerdo. Se come tradicionalmente consoju(un alcohol tradicional).
Los lomos (deungshim, 등심) y las costillas deshuesadas (갈비살) también son una opción popular como un tipo degogiguisin marinar.
Gogi-guiviene con variosbanchan(guarniciones). Una ensalada de cebolla verde llamada pajeori y un plato de verduras frescas que incluye lechuga, pepinos y pimientos acompañan invariablemente los platos de carne en los restaurantes. Una forma popular de comer barbacoa coreana es envolver la carne con lechuga y agregar condimentos como pajoeri (ensalada decebolletapicante) yssamjang(una pasta picante hecha dedoenjangmezclada congochujang).
Hidangan Tionghoa Korea

Hidangan Tionghoa Korea(Hangul:중화 요리;Hanja:中華料理;RR:junghwa yori), juga dikenal sebagaiHidangan Sino–Korea, adalah masakan hibrida yang dikembangkan olehetnis TionghoadiKorea.
Meskipun awalnya berasal darihidangan Tionghoa, masakan Tionghoa Korea terdiri dari hidangan unik dengan rasa dan bahan Korea, menjadikannya masakan hibrida.
DiKorea Selatan, makanan biasanya diantar.Di belahan dunia lain, masakan Tionghoa Korea biasanya disajikan di restoran Korea dan juga di restoran Tionghoa yang pemiliknya adalah imigran dari Korea atau jika mereka berasal dari keluarga Tionghoa-Korea.
Tangsuyuk

Tangsuyuk(탕수육) adalah hidangan dagingTionghoa Koreadengan sausasam manis. Hidangan ini bisa dibuat dengandaging babiataudaging sapi.
Tangsuyukadalah hidangan yang pertama kali dibuat olehpedagang Tionghoadi kota pelabuhanIncheon, di mana mayoritaspenduduk etnis TionghoadiKorea Selatankontemporer tinggal. Hidangan ini berasal dari babi asam manisgaya Shandong, sebagai imigran Tionghoa di Korea, termasuk mereka yang pertama kali bermigrasi keTiongkok Timur Laut, sebagian besar memiliki keturunan Shandong.
Baek Jong-won

Baek Jong-won(lahir 4 September 1966) adalah seorang juru masak, peneliti pangan, entertainer, penulis, esais dan pengusaha asal Korea Selatan. Ia adalah pemandu acara-acara utama televisi masakSBSyang memakai namanya sebagai judul:Baek Jong-won's Top 3 Chef King,Baek Jong-won's Food Truckdan sekarangBaek Jong-won's Alley Restaurant.
Baek Jong-won lahir pada tanggal 4 September 1966 diYesan,Chungnam,Korea Selatan.
Okara (makanan)

Okaraatauampas tahuadalah sebuah ampas yang berasal dari bagian-bagian padat darikacang kedelaiyang tersisa setelah pemurnian kedelai saat disaring dalam pembuatansari kedelaidantahu. Hidangan tersebut umumnya berwarna putih atau kekuningan. Hidangan tersebut adalah bagian dari hidangan tradisional Jepang, Korea dan Tionghoa, Sejak abad ke-20, hidangan tersebut dipakai dalam hidangan-hidangan vegetariandari negara-negara Barat.
Hidangan tersebut disebutdòuzhāataudòufuzhādalambahasa Tionghoa,okaradalambahasa Jepang, danbijiataukongbijidalambahasa Korea.
韓国の中華料理

韓国の中華料理（かんこくのちゅうかりょうり、ハングル：한국식 중화요리,漢字表記：韓國式中華料理）は、中華料理を基にして、韓国固有の食材を用いて韓国人の味覚に合うように変化した「韓国式の中華料理」のことである。朝鮮半島は中国と隣接しているうえに朝貢国であったという事や小中華思想等の歴史的理由も相俟って中華圏文化が色濃く残っている。韓国式中華料理と呼ばれているものや伝統的な韓国（朝鮮）料理は中国北部、特に山東料理の影響を受けている。ただし韓国式中華料理店には、日本統治時代から近年におよぶ日本からの影響で日本料理風のメニューも少なからず存在し、この影響は韓国国内の他の料理にも見られる。
韓国でチャジャンミョン（ハングル：짜장면, 漢字表記：炸醬麵）は代表的な出前料理だが、中華料理店では全てのメニューが出前可能な場合が多い。
李氏朝鮮時代の朝鮮半島では商業が発達せず、外食産業も微々たるものだった。当時存在した飲食店は酒幕（チュマク、ハングル：주막) という施設で、旅行者、あるいは負褓商（ふほしょう、ko:부보상）と呼ばれる行商人に寝床と飲食を提供するのが目的だった。しかし、鎖国状態だった朝鮮が1876年に海外への門戸を開いて以降、本格的な外食産業が登場し、中でも多数を占めたのが中華料理店であった。その頃の中華料理店は、現在の韓国で中華屋（ハングル：중국집）と呼ばれる大衆的な食堂とは異なり、本格的な中華料理を供するもので、利用者は必然的に富裕層であった。当時の中華料理店は、朝鮮半島では珍しい2階建ての建築が普通であり、1階にはホール、2階に客室が設置されていた。また、酒の接待をする妓生（キーセン　ハングル：기생, または ハングル：기녀, 漢字表記：妓女）を常駐させた店もあった。日本統治時代の京城府（現在のソウル）の「雅叙園」（ハングル：아서원）、「金谷園」（ハングル：금곡원）、「大観園」（ハングル：대관원）、「四海楼」（ハングル：사해루）のような中華料理店は、富裕な日本人と朝鮮人のみが頻繁に利用できる最高級の料理店であった。当時は中華料理というよりは「清料理」（ハングル：청요리）と呼ばれていた。
日本の敗戦から朝鮮戦争を経て、1950年代から1960年代にかけての大韓民国では、上記のような中華料理店は政治家らによる密室政治の舞台となった。中華料理店が政治的に利用されるようになった理由は保安維持のためであった。コース内で料理が一品ずつ供される中華料理店は、料理が運ばれる前に長時間の対談を適度に区切ることができる上、食事場所も一間の部屋として独立していることから、対談内容が外部に漏れる危険も少なかったのである。この頃有名になった中華料理店には、ソウルの「雅叙園」、「泰和館」（ハングル：태화관）、「大麗都」（ハングル：대려도）、「中華飯店」（ハングル：중화반점）、仁川広域市の「共和春」（ハングル：공화춘）等がある。
現在、大衆的に人気があるチャジャンミョンやチャンポン等の韓国式中華料理の大部分は、華人によりチャイナタウンが営まれていた仁川広域市で生まれたものである。朴正煕政権は、通貨改革と外国人の土地所有禁止策を通じ、華人の経済力を弱体化させたため、多くの華人が韓国を離れたほか、残った者達が運営できる生業も外食産業に限られた。1960年代から1970年代にかけ、政府が粉食を奨励すると、比較的調理時間が短い中華料理は時代の要請にも合致して大衆的な外食料理として定着した。大衆的な中華料理店も急増し、現在の中華料理店は華人ではなく、韓国人の所有、運営によるものがほとんどとなっている。
今日、大韓民国の多くの中華料理店で、最もよく供されている品目には以下のようなものがある。
韓国の中華料理店には、他の国の店では普通供されない副菜があるのが特徴となっている。韓国の中華料理店で一般的に供される代表的な副菜には沢庵漬け、甜麺醤に浸けて食べるタマネギ、キムチがある。
Paofan

Paofan( Cina          ) iku salah sawijining olahan panganan ing masakan Teochewsing misuwur ing Singapura.Sawise domain restoran, paofan bubar ditawakake ing perusahaan sing murah.Iku kasusun saka beras direndhem ing duduh kaldu saka daging babi, balung iwak lan udang, biasane dadi karo panganan laut, endhog goreng  lan beras crispy. Popularitas paofan mundhak ing Singapura ing taun 2021,kanthi munculé versi lobster premium.
Sawi putih

Napautawanapa Gobis(Brassica Rapasubsp.PekinensisutawaBrassica RapaPekinensis Group) iku jinisGobis Cinaasli cedhakBeijingwilayah China lan akèh dipigunakaké ingmasakan East Asian. Wiwit abad kaping 20, iki uga dadi palawija nyebar ing Eropa, Amerika lan Australia. Ing pirang-pirang jagad, iki sayuran sing diarani "kubis Cina". Ing Australia, iki uga diarani "measok".
Tembung "napa" ing jenengGobis napaasale saka basa Jepang lan basa daerah, ing endinappa(菜っ葉) nuduhake godhong sayuran apa wae, luwih-luwih yen digunakake minangka panganan.Jeneng Jepang kanggo macem-macem kubis khusus yaikuhakusai(白菜),wacan Sino-Jepangsaka jeneng Cina (白菜), secara harfiah "sayuran putih". Jeneng Korea kanggo kubis napa,baechu(배추), minangka tembung sing ora nativised saka wacan Sino-Korea,baekchae, saka set karakter Cina sing padha. Saiki ing basa Mandarin Cina, kubis napa dikenal kanthi jenengdàbáicài(大白菜), secara harfiah "sayuran putih gedhe", beda karo "sayuran putih cilik" sing dikenal ing basa Inggris minangkabok choy. Jeneng liya kalebuChihiliutawaMichihili.
Okara

Okara,bubur kedhelé, utawaampas tahuya iku bubur sing kasusun saka bagéan kedhele sing ora larut sing tetep sawisékacangkedelaising disaring ing produksisusu kedhelelantahu. Umume werna putih utawa kuning. Iki minangka bagéan saka masakan tradisionalJepang,Korea, lanChina. Wiwit abad kaping 20, wis digunakake ingmasakan vegetarianing negara-negara Kulon.
Iki diaranidòuzhāutawadòufuzhāing basa Cina,okaraing basaJepang, lanbijiutawakongbijiing basaKorea.Okara minangka serat kedele paling tuwa saka telung jinis dhasar. Loro liyane yaiku dedak kedele (kulit kedelai sing digiling alus) lan serat kotiledon/isolat (serat sing isih ana sawise nggawe protein kedhele terisolasi, uga disebut "isolat protein kedelai").
우동 (한국식 중국 요리)

우동은한국식 중국면요리로,짜장면,짬뽕과 함께 중국집의 단골메뉴로 꼽힌다.
이름은 일본 국수인 "우동"에서 따왔으나, 중국산둥식다루몐이 변형된 요리이다.
처음에는 원래의 중국식 이름으로 불리다가,일제강점기때 이해하기 쉽게 "우동"이라 이름 붙여 팔면서 그 이름이 굳어졌다.
시금치,양파,달걀,갑오징어등을 넣어 만들며,고운고춧가루를 쳐서 먹기도 한다.
짬뽕하고 비슷하긴 하지만, 국물에 고춧가루를 사용하지 않는 것만 다르다.
또한, 울면하고 사실상 마찬가지로 하얀 짬뽕 또는 백짬뽕이라고 부르기도 하며, 옥수수 녹말과 계란을 넣은 울면하고 묽기와 걸쭉함의 차이점이 있다.
韩式炸酱面

韩式炸酱面（韓語：짜장면），是一种韩式中餐，在面条淋上由「春酱」（一种鹹黑豆酱）、猪肉粒和蔬菜粒、有时还有海鲜制成的浓酱。这种酱称为炸酱。
炸酱面传入朝鲜半岛，一般认为是在壬午兵变之后。此时清朝在仁川设置租界，大量中国人迁入。这些中国人大多祖籍山东省，因此造就了今日韩式中餐多发源自鲁菜的特征，炸酱面也不例外。通常认为最初贩卖炸酱面的是山东人于希光于1912年开业的餐厅“共和春”（原为“山东会馆”，后为庆祝中华民国成立而改名），不过也有人认为共和春只是最初将炸酱面作为菜单发售的餐厅。共和春在1983年停业，2012年改建为“炸酱面博物馆”。
至于炸酱面开始成为韩国大众食物，则是在1960年代以后。当时美国援助韩国大量面粉而有剩余，但韩国人常吃的大米则陷入短缺。于是韩国政府开始鼓励吃面食，炸酱面因价格低廉而广受好评。此时韩国人收入仍不高，故开始在酱里加入土豆和洋葱丁。
普遍认为韩式炸酱面开始和中国传统炸酱面分道扬镳是在1950年代。1948年，韩国华侨王松山在韩国开设甜面酱工厂，1950年代开始在甜面酱中加入焦糖，使甜面酱看起来像是发酵较久的样子，并以“狮子”牌的名义贩卖，热销至今。此即是“春酱”的起源。“春酱”可能是来自“甜酱”或者“葱酱”（因为甜面酱在山东也用于生葱蘸食）的谐音。
干炸酱：与一般的韩式炸酱不同，不用水和淀粉炒制而是使用油，因此较一般韩式炸酱浓稠，较接近北京炸酱。
三鲜炸酱：用虾、鱿鱼等海产品（但不用鱼肉）作为辅料炒制而成。
肉泥炸酱：酱里的蔬菜和猪肉剁成细末细蓉，口感绵密。
肉丝炸酱：蔬菜和猪肉都是切丝而不是切丁。
老式炸酱：炸酱里加入土豆丁，酱更浓稠，春酱味道也较柔和。
四川炸酱：用豆瓣酱代替春酱，味道较辣，故名。但川菜中没有此种做法。
铁盘炸酱：将炸酱面放到铁盘上而不是碗里。
炸酱饭：用米饭代替面条。
巴基斯坦式中國菜

巴基斯坦式中國菜（乌尔都语：چینی پکوان‬‎‎）指的是在巴基斯坦創造的，具有當地特色的中國菜。巴式中菜源自移居當地的巴基斯坦华人，是一套獨特的，結合了中國和巴基斯坦飲食特色的菜系。
巴式中菜起源自1930年代位於現屬巴基斯坦的地區的中菜館。前中华人民共和国总理周恩来曾光顧位於卡拉奇的ABC中菜館，这家中餐馆持續營業至1988年。
巴式中菜的特色與廣東菜有其相近之處。巴式中菜口味以甜、酸、辣為主，在調味上偏好使用番茄醬、醬油、辣椒醬、醋和味精，而罕用新鮮香料。巴式中菜在巴基斯坦相當受歡迎，特別是如「滿洲雞」、中式肉串等當地發明的混合菜。
一些新開業的中菜餐廳，如Ginsoy在卡拉奇蓬勃發展。卡拉奇的中菜館提供的菜式揉合了中國和巴基斯坦的烹飪風格。截至2008年，在首都伊斯蘭堡的Phoenix中餐廳也變得廣為人知，著名食客包括了巴基斯坦前總統佩尔韦兹·穆沙拉夫和前總理肖卡特·阿齐兹。據報導，穆沙拉夫尤其喜愛該餐廳的龍蝦、北京烤鴨、炒牛肉和蒜香羊排。而廣受歡迎的巴式中菜「滿洲雞」則是一道由印度的中餐廳所發明的菜式，以辣味見稱，並與傳統中菜的作法有著天淵之別。
另外，自從2013年起中巴經濟走廊計畫的開展以來，中餐廳在巴基斯坦的主要城市中，有如雨後春筍般湧現。與早年的巴式中菜相比，它們的菜式和口味相對貼近傳統中菜，顧客群也以在當地生活的華人為主。
以下是部份廣受歡迎的巴式中菜菜式：
因應巴基斯坦人普遍以穆斯林為主，故巴基斯坦式中國菜不會提供豬肉菜式，甚或會改用其它合符清真標準之肉品。
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Umngqusho

Umngqushois a South African dish based onsampandsugar beans, usually served with hard body chicken which is called umleqwa inisiXhosa. Traditionally a Xhosa staple meal, it has been adopted by other tribes in South Africa as their staple meal as well. This dish is a staple meal for most South African families, referred to as isitambu (stamped corn) by theZulu peopleand umngqusho by the Xhosa people.
The Xhosa version, served with butter or fat, was apparentlyNelson Mandela's favourite dish.
Samp

Sampis a food made from driedcorn kernelsthat have been pounded and chopped until broken, but not as finely ground asmealie-mealor mielie rice. The coating around the kernel loosens and is removed during the pounding and stamping process. It is eaten across South Africa and by theLoziand Tonga people ofZambiawith sugar and sour milk.It can also be served with gravy and various additives. It is cooked with beans in theXhosavariant ofumngqushoand sometimes eaten withchakalaka. It can also be served withbeef,lamb,poultryand in stuffings.
"Samp" is of Native American origin, coming from the Narragansett word "nasàump."New Englanders since early colonial times have referred to cornmeal mush or cereal as "samp."
Likehominy, samp is prepared fromgroats(dehulled kernels) ofmaize, but the two are produced by different processes.
Unbroken and unhusked maize (corn) kernels can also be cooked (boiled) until tender. This food is called "stampmielies" in Afrikaans. Samp is often served with beans, as in "samp and beans".
Umngqusho

L'umngqushoest un plat sud-africain à base desampet deharicotssucrés, généralement servi avec dupouletdur appeléumleqwaen languexhosa. Traditionnellement considéré comme un plat de base desXhosa, ce mets a été adopté par d'autres peuples d'Afrique du Sudcomme plat standard. Cette spécialité culinaire est un plat de base pour la plupart des foyers sud-africains, appeléisitambu(maïs estampillé) par le peuplezoulouetumngqushopar le peuple xhosa. La version xhosa, servie avec du beurre ou de la graisse, était apparemment un plat très apprécié deNelson Mandela.
Le samp, les haricots et le bouillon sont portés à ébullition dans une casserole. Le samp et les haricots doivent être cuits à cœur mais conserver leur forme en un peu plus de deux heures de cuisson. Sur une poêle chauffée et enduite d'huile végétale, il faut faire revenir lacarotte, l'oignon, lecéleriet l'ail, puis assaisonner l'ensemble avec lepaprika, leselet lepoivre, avant de faire frire le tout pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés. Les légumes sont ensuite mélangés et versés dans le samp, puis le beurre ou le saindoux sont incorporés et laissés à mijoter à feu doux pendant quelques minutes. L'umngqusho est ensuite retiré du feu et servi chaud dans un bol. Une variante de la recette implique un ingrédient supplémentaire consistant en de lamoelle osseuse.
Cet article est issu totalement ou partiellement de la page Wikipédia en anglais intituléeUmngqusho.