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Pâté en croûte

Lepâté en croûte(ou pâté-croûte enchampenois) est unecharcuterie pâtissièrecomposée d'unpâtécuit dans unepâte feuilletéeou dans unepâte brisée. En entrée froide, il comporte de lageléeà son sommet et se cuisine dans uneterrine. En matière delégislation, pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté.
Au Moyen Âge, pâtés en croûte et terrines constituaient une des principales bases de la cuisine seigneuriale (cuisine médiévale) en ce qui concerne les plats de viande. Ces deux modes de préparation permettaient de conserver la viande plus longtemps. La croûte de ce pâté n’était d’ailleurs initialement pas conçue pour être consommée, mais seulement pour aider à la cuisson et à la conservation. Avec le temps, lespâtissiersont opté pour une croûte comestible. De nos jours, plus de6 531 tonnesde pâtés en croûte sont consommées en France chaque année.
Il en existe de nombreuses variantes, notamment régionales, qui diffèrent avant tout par le type de pâté à l'intérieur, généralement constitué deveauet deporc, mais avec de très nombreuses variantes, notamment de la volaille. Il y a également une possibilité defarceavec dugibier, seul ou parfumé par un mélange dans la farce avec deschampignonsou despistachespar exemple.
Une des variantes les plus fréquentes est le pâté en croûte Richelieu. Il comporte une mousse de foies de volailles en son centre.
Ce mets est servi généralement en entrée de repas. Mais, sous une forme plus petite, il peut être servi en apéritif : il s'agit alors du pâté en croûte cocktail.
EnChampagne-Ardenne, la variante « pâté-croûte » est constituée de viande de porc hachée, liant des morceaux de lapin, volaille, veau ou porc, marinée par exemple aumarcdeChampagneet aux aromates, fourrant une pâte feuilletée croustillante, à la manière d'un jambon en croûte. Elle est servie chaude, souvent comme plat unique avec unesaladeverte. Lepâté lorrainest une préparation assez proche qui se distingue par la marinade composée de vin, d'échalote et de persil préalable à la cuisson qui, plus lente, donne un goût et répand des odeurs plus subtiles.
Le pâté en croûte est généralement servi enhors-d'œuvreaccompagné decondiments, notamment decornichons, d'oignons grelots, demoutardeou d'une salade verte.
Pâté de campagne

Lepâté de campagneouterrine de campagneest unepréparation culinairefrançaise, réalisée à partir d'unefarcecomposée de diverses viandes hachées grossièrement. Il s'agit d'unecharcuteriedont la composition varie en fonction de la région dans laquelle elle est préparée. À la viande deporcpeuvent être ajoutées des viandes deveauou devolailleet la farce obtenue est souvent agrémentée avec de l'ail, desoignons, dusel, dupoivre, desquatre-épices, duthym, dulaurieret une eau-de-vie tirée du vin (par exemple ducognac).
Lepâté de campagne bretonest un pâté pur porc traditionnel de laBretagne historique(Loire-Atlantiquecomprise) fabriqué à partir de viandes, d’abats de porc et d’oignons. Il bénéficie d'uneindication géographique protégéedepuis 2013. Le pâté de campagne breton est un pâté cuit au four, sauf pour les pâtés en conserve, dont la mêlée est préparée à chaud. Sa texture est grossière. Sa couleur est foncée liée à la présence de foie. Il est riche obligatoirement d'au minimum 5% d'oignons crus et contient au moins 20% de foie, 25% de gorge, 5% de couennes et des parures de têtes cuites.
Petit pâté de Pézenas

Lepetit pâté de Pézenasest une spécialité culinaire de la ville dePézenas, dans le sud de laFrance.
Une confrérie,La très noble et très gourmande confrérie du petit pâté de Pézenas, créée en 1991, veille à sa promotion et à défendre cette recette « exotique ». Elle tient en général un chapitre par an où elle intronise de nouveaux membres.
LordRobert Clive, séjourne trois mois dans la ville de Pézenas en 1768, après avoir été à deux reprisesgouverneur du Bengalede 1756 à 1760 et de 1765 à 1767.
Selon une légende très populaire dans la cité, son cuisinier, venu des Indes, crée le petit pâté de Pézenas en utilisant des recettes avec des épices indiennes.
Il pourrait trouver ses origines dans les plats de l'Empire moghol, tels que lekeemaet lenaan.
Austin de Crozele cite, en 1928, dans son livre "Les plats régionaux de France"puis, en 1933, avec le critique culinaireCurnonskyils reconnaissent le petit pâté de Pézenas dans leur ouvrage commun intitulé "Le trésor gastronomique de France".
En 1991 est créée « La Très Noble et Très Gourmande Confrérie du petit pâté de Pézenas », qui vise à protéger la mémoire de Clive et des petits pâtés et à promouvoir cette tradition culinaire.
La recette est déposée à l’INPI en 2009.
Le petit pâté de Pézenas est composé d’un cylindre depâte brisée, farci de viande d’agneauassaisonnée decassonnadeet decitron. Il s’agit donc d’une recettesucré-salé. Il est recouvert d’un couvercle de pâte brisée, qui lui confère une forme de bobine.
Ce plat se consomme chaud en apéritif ou en entrée.
Le petit pâté s’accorde bien avec les vins blancs doux (comme lesmuscatsde l’Hérault) ou secs.
Bánh patê sô

Bánh patê sô(Basa Vietnam: [ɓǎjŋ̟ paː te ʂo], "pai kue panas"), uga dikenal minangkapâté chaud(pocaping cara Prancis:[pate ʃo]), punikaVietnamgurihpuff pastry.Kue kue digawe saka eksterior sing dilapis lan flaky kanthi isi daging. Biasane, ngisi kalebudaging babi sing diiseninangingdagingpitik lan daging sapi saiki wis biasa digunakake. Kue-kue ikiinspirasi saka Prancisnanging saiki wis umum ditemokake ing toko roti ing Vietnam lan diaspora, kayata pathi Haiti .
Jeneng Prancis maskulin " pâté " kanthi kombinasi "chaud" (panas) minangka jeneng "pie panas" ingkolonial Prancis Vietnam. Minangka panggunaan sing padha karo ing Prancis nalika semana; Contone,Urbain Dubois(1818-1901), ingkelas La Masakan ing taun1868, nggambarake Pâté-chaud à la Marinière minangka pie daging sing dicetak.Nanging, tembung-tembung iki saiki wis lungse ing basa Prancis modhèrn ing pie sing ditunjuk minangkatur, lanpâtétegese "campuran daging sing dicincang kanthi alus".Nanging, terjemahan sing luwih cocog kanggo Vietnambánh patê sô yaiku"pâté en croûte", utawa "campuran daging ing kerak".
Bánh mì

Bánh mì(výslovnost [baň mí]) je druh bagety a zároveňsendvičepřipravovaný podlevietnamské kuchyně. Bývá používán také názevbánh mì Sài Gònpodle původu speciality zHo Či Minova Města(dříve Saigon).
Základem jebageta, která se do Vietnamu dostala v doběfrancouzské nadvlády, vietnamská verze se od originálu liší pouze tím, že vedlepšeničnémouky se do těsta přidává irýžová. Čerstvé pečivo se ze strany podélně nakrojí, aby vznikla kapsa, do níž se dává náplň. Tu tvoří převážně plátky grilovaného masa (obvykle vepřového, ale používá se také kuřecí nebo rybí), nakládaná zelenina (daikon, mrkev), plátky čerstvé okurky,chilli papričkaa lístkykoriandru. Součástí náplně může být takérousongneboli masové chmýří (maso se uvaří a rozebere na jednotlivá vlákna, která se nasucho opečou) nebo vietnamský salámchả lụa. Pro dochucení se používámajonéza,sójová omáčkanebo pálivá omáčkatương ớt.
Ve Vietnamu se bánh mì prodává v pouličních stáncích jako rychlé občerstvení zejména k snídani, každý drobný výrobce má vlastní recepturu. S vietnamskými přistěhovalci se pokrm rozšířil po světě, oblíbený je zejména v severní Americe (značkaLee's Sandwiches).
Bánh mì

Elbánh mìes unbocadillotípico de lacocina vietnamitaelaborado con unabaguettedepan blancoyharina de arroz.​ El bocadillo contiene algunosencurtidosdezanahorias,daikon,cebollas,cilantro, y bien carne otofu. Los rellenos más populares del bánh mì incluyencerdo,paté,polloychicharros. El contraste de sabores y texturas es una de las características de este bocadillo, así como su bajo coste, lo que lo convierte en un alimento muy popular deVietnam.
Bánh mìtambién hace referencia al pan con que se realiza el bocadillo, unabaguettesuave en el interior y con una corteza fina y crujiente.​
Losbánh mìcomparten una serie de ingredientes básicos: carne, zanahoria ydaikonencurtidos, chile, pepino y cilantro como relleno de unabaguetteuntada conmayonesay paté. A esto se le puede agregar paté, jamón, queso, albóndigas, huevo, tofu, entre otros ingredientes.​ La versión vegetariana es también conocida comobánh mì chay.​
Elbánh mìtiene sus orígenes en laocupación francesade Vietnam. Se realizaba conbaguettesde trigo rellenas con paté, carnes, queso y vegetales.​ Conocido inicialmente como "sándwiches franceses", la adaptación vietnamita consistió principalmente en la incorporación de ingredientes autóctonos, como encurtidos, tofu, hierbas y especias, además de agregar harina de arroz a la realización de labaguettecon el fin de hacerla más esponjosa. Esto permitió abaratar los costos y se convirtió, así, en una comida popular y barata para los trabajadores pobres.​​
A partir de la década de 1950, elbánh mìse hizo popular en las comunidades de estudiantes vietnamitas emigrados en Francia.​ Tras el fin de laGuerra de Vietnam, en 1975, la ola inmigratoria vietnamita hacia Estados Unidos trajo consigo el bocadillo, que fue adaptándose a la cultura receptora.​
Pan de arroz

Elpan de arroz(en japonés 米粉パン) es una preparación horneada de una masa deharina de arroz. Es un substituto delpanen algunas gastronomías de origenasiático. Es muy popular enJapón(en laPrefectura de Tottori),​ En otros países comoVietnamse elaboran losBánh mìempleando mezclas de trigo y arroz en sus masas. Se trata de un producto creado como substituto del pan de trigo. El problema para la formación de la masa de harina de arroz es la ausencia deglutenque no permite crear masas esponjosas que retengan los gases de la fermentación.​ Esto los convierte en un acompañamiento ideal para las personas que poseansensibilidad al gluten, así como a algunos cereales.​  También existe otra variante creada en Santa Cruz,Bolivia, en el cual se usa harina de arroz y una porción deyucacomo base, el pan de arroz es muy popular por Santa Cruz, Beni y Pando donde abunda layuca, en Santa Cruz es muy común hornearlo a la leña sobre hojas de plátano para  conseguir un sabor y aroma muy particular.
La masa de esos panes se compone de harina de arroz, levadura, agua, azúcar, sal y aditivos de diversa índole. Se suele emplear en la harina arroz viejo, con poco pulimiento del grano. Se elabora medianteaditivosque permiten crear migas esponjosas tras la fermentación de la masa como lagoma xantanay lahidroxipropilmetilcelulosa(compuesto sintetizado a partir de lacelulosa). Estas fórmulas se desarrollaron a partir de los años setenta.​ En el año 2001 un estudio de un departamento de ingeniería de la alimentación de laUniversidad Yamagatalogró elaborar una espuma culinaria que permite elaborar pan de arroz mediante el solo empleo de harinas de arroz.​​
Su masa se compone de harina de arroz, yuca hervida, queso, leche o agua, azúcar, sal y mantequilla. Este plato es típico de Santa Cruz, su popularidad se extendió por el oriente boliviano.
Chả lụa

Elchả lụaes unplato vietnamita, conocido también comojamón de Vietnamosalchicha de Vietnam. El términogiò lụaes parte del dialecto norvietnamita, mientras  quechả lụaes del dialecto del centro y sur de Vietnam.​
Tradicionalmente elchả lụase hace concarne de cerdomagra,almidón de patataynước mắm(salsa de pescado). La carne de cerdo tiene que golpearse hasta que se vuelva pastosa; no puede cortarse o picarse ya que seguiría siendo fibrosa, seca y quebradiza. Casi al final del período de golpeado se añaden unas pocas cucharadas denước mắma la carne para darle sabor, aunque también pueden añadirsesal,pimienta negramolida yazúcar. La carne se llama entoncesgiò sống, que significa ‘salchicha cruda’, y también puede utilizarse en otros platos.
La mezcla se envuelve entonces fuertemente enhojas de plátanodándole forma cilíndrica y se hierve. Si la hoja de plátano no se ajusta bien y el agua se filtra al interior mientras se está cociendo, la salchicha se estropeará. La salchicha tiene que sumergirse verticalmente en agua hirviendo, y por lo general para una salchicha de 1 kg se necesita una hora de cocción. Al hacerchả lụaa mano, una forma habitual de saber si está bien cocida es lanzar la salchicha contra una superficie dura: si rebota, es buena.​
Elchả lụamás famoso procede de la localidad de Ước Lễ,Thanh Oai(provincia deHà Tây, norte de Vietnam), donde la gente se enorgullece de elaborar profesionalmentechả lụa. Cuando cocinanchả lụa, los habitantes de Ước Lễ encienden una varita deinciensode igual longitud a la circunferencia de la sección transversal de la salchicha, pues creen que cuando el incienso se ha quemado completamente, la salchicha esté bien cocida.​
Elchả lụacorrectamente preparado puede almacenarse atemperatura ambientedurante aproximadamente una semana.
Durante la primera ola deinmigrantes vietnamitas a los Estados Unidosa mediados de la década de 1970, las hojas de plátano eran difíciles de encontrar y por ellos los cocineros vietnamitas las sustituyeron porpapel de aluminio, costumbre que continúa hoy.
La salchicha suele cortarse en rodajas y se come conbánh cuốn,bánh mìoxôi, o estofada en salsa de pescado y pimienta negra con otros platos de carne. Si se fríe se le llamachả chiên.
Sándwich St. Paul

Elsándwich St. Paules un tipo desándwichdisponible en los restauranteschino-estadounidensedeSan Luis(Misuri) y consistente en una porción dehuevofu yung(hecha de brotes de soja y cebolla picada) servida conpepinillosen rodajas,cebolla blanca,mayonesa,lechugaytomateentre dos rebanadas depan blanco.
El origen del sándwich St. Paul se remonta a principios de los años 1940, cuando los restaurantes chinos, probando nuevas recetas para atraer a la clientela delMedio Oeste de los Estados Unidos,​ inventaron el sándwich. Según la leyenda local, fue inventado por Steven Yuen en el Park Chop Suey de Lafayette Square, un barrio cerca del centro de San Luis. Yuen bautizó el sándwich en honor de su ciudad natal,Saint Paul (Minnesota).
Originalmente, el sándwich St. Paul contenía cuatro trozos de pan blanco rellenos de pollo y huevo, y posteriormente solo llevaba huevo y hamburguesa sobre un bollo.
Khao jee pâté

Lekhao jee pâtéoukhao gee pate(lao:ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ), est unsandwichlaotienà base debaguette, similaire aubánh mìduViêt Nam. C'est un plat courant de lacuisine de ruelaotienne que l'on retrouve dans tout le pays. La baguette, ou pain français, a été introduite au Laos lorsque le pays était sous latutelle française.
Enlao, le motkhaodésigne une préparation à base de céréales, le plus souvent duriz gluant. Le motjeesignifie que le riz est rôti ou cuit au four.Khao jeeest donc une expression qui peut être utilisée pour désigner le pain, maiskhao jeepeut aussi désigner une ancienne méthode de cuisson consistant à faire griller du riz gluant sur un bâton au-dessus d'un feu.
Le sandwich est fabriqué en fendant la baguette dans le sens de la longueur et en la tartinant d'une épaisse couche depâté de foiede porc, farci de porc ou de saucisse laotienne, depapayeen tranches, de carottes, d'échalotes ou d'oignon, de concombre, decoriandre, derousonget parfois  dejeow bong, de saucechiliou de mayonnaise.
Le pain est souvent toasté.
Lee's Sandwiches

Lee's Sandwiches International, Inc., adalah sebuah jaringan rumah makanmakanan cepat sajiVietnam-Amerikayang bermarkas besar diSan Jose, California, dengan cabang di berbagai negara danTaiwan. Lee's Sandwiches memiliki hidangan utama berupabánh mì, roti lapisbaguette"gaya Eropa",es kopi Vietnamdan hidangan penutup Vietnamchè.Rumah makan tersebut dikenal karena membantu mempopulerisasikan roti lapis dan es kopi Vietnam di kalangan pelangga Amerika secara umum dan menginspirasi berbagai jaringan toko roti milik Vietnam.
Roti buaya

Roti buayaadalahhidangan Betawiberuparotimanis berbentukbuaya.Roti buaya senantiasa hadir dalam upacarapernikahandankenduritradisional Betawi.
Sejarah roti buaya bermula ketika bangsa Eropa datang keBatavia. Dahulu, orang Eropa mengungkapkan tanda cinta mereka dengan memberikan bunga kepada pasangan mereka. Melihat hal tersebut, masyarakatsuku Betawiberpikir untuk memberikan sesuatu sebagai simbol ungkapan perasaan cinta kepada pasangan mereka. Pada saat itu,Bataviamemiliki 13 sungai yang menyebar luas yang masing-masing sungai tersebut terdapat buaya. Masyarakatsuku Betawijuga mengetahui bagaimana pola hidup buaya yang hanya kawin sekali seumur hidupnya dan tidak kawin dengan buaya lain, meskipun pasangannya sudah mati atau menghilang.Oleh sebab itu, masyarakatsuku Betawipun memutuskan untuk membuat roti yang berbentuk seperti buaya sebagai ungkapan perasaan kepada pasangan mereka, seperti orang Eropa yang mengungkapkan perasaan mereka dengan memberi bunga kepada pasangan mereka.
Suku Betawipercaya bahwa buaya hanya kawin sekali dengan pasangannya, maka roti ini dipercaya melambangkan kesetiaan dalam perkawinan.Pada saat pernikahan, roti diletakkan di sisi mempelai perempuan dan para tamu kondisi roti ini melambangkan karakter dan sifat mempelai laki-laki.Buaya secara tradisional dianggap bersifat sabar (dalam menunggu mangsa).Selain kesetiaan, buaya juga melambangkan kemapanan.Akan tetapi, kini dalam simbolisme budaya modern, makna buaya berubah menjadi hal yang buruk, misalnyabuaya judi,buaya minum(pemabuk) danbuaya darat(orang yang mata keranjang).
Bánh mì

Bánh mì(ˈbɑːn ˌmiː,ˈbæn;ɓǎɲ mî) è la parola vietnamita perpanee più specificatamente il pane a forma dibaguette, introdotto dai francesi durante il periodo coloniale.. È il pane più diffuso nellacucina vietnamita, è una baguette monoporzione che è solitamente più ariosa della sua controparte occidentale e con una crosta più sottile.
A differenza della tradizionale baguette francese, la baguette vietnamita è spesso realizzata confarina di risoinsieme a farina di frumento.
Bánh

Invietnamita, il terminebánh(Hanoi:[ɓaʲŋ˧˥]o Saigon:[ɓan˧˥],chữ Nôm: 餅), traducibile approssimativamente come "torta" o "pane", designa un'ampia varietà di cibi preparati.Con l'aggiunta di aggettivi qualificativi,bánhsi riferisce a un'ampia varietà di torte, focaccine, pasticcini, panini e altri generi alimentari caratteristici, dolci o salati, che possono essere cotti al vapore, al forno, mediante frittura,frittura profondao bollitura. I cibi fatti confarina di risoo difrumentosono chiamati generalmentebánh, ma il termine può riferirsi anche a certe varietà di piatti di torte a base di pasta o di pesce, come ilbánh canhe ilbánh hỏi.
Ogni varietà dibánhè designata da una parola o espressione descrittiva che segue la parolabánh, comebánh bò(letteralmente "torta di mucca" o "torta strisciante") ebánh chuối(letteralmente "torta di banana"). Ibánhche sono avvolti in foglie prima di essere cotti al vapore si chiamanobánh lá(letteralmente "torte di foglia").
In vietnamita, il terminebánhnon si limita allacucina vietnamita: si applica ugualmente ad alimenti vari come ibiscotti della fortuna(bánh may mắn), ilpudding, ilcrème caramel(bánh caramen) e l'ostia(Bánh Thánh). In alcuni casi, la parola può riferirsi anche a oggetti non commestibili che hanno la forma di una torta, come pneumatici, saponi da bagno e rotelle di tabacco pressato.
Esiste una enorme varietà di piatti chiamati con il prefissobánh.
Jeppang-wang Kim Tak-gu

Jeppang-wang Kim Tak-gu(hangŭl: 제빵왕 김탁구, lett.Il re della panificazione, Kim Tak-gu; titolo internazionaleKing of Baking, Kim Tak-gu, conosciuta anche comeBread, Love and Dreams) è unaserie televisivasudcoreanatrasmessa dal 9 giugno al 16 settembre2010suKBS2.
Kim Tak-gu è il figlio maggiore di Gu Il-jong, presidente della Geosung Foods Enterprise, e di Kim Misun, la sua amante. La moglie di Il-jong, In-suk, è furiosa ed evita Tak-gu. Quando sua madre viene rapita, Tak-gu scappa di casa e passa i dodici anni seguenti a cercarla. Durante il suo viaggio, si iscrive ad una scuola di panetteria, di proprietà di Pal Bong, una leggenda che un tempo insegnò a suo padre. Alla scuola, Tak-gu incontra due persone: Jo Jin-gu, il rapitore di sua madre, che gli racconta che la donna è accidentalmente caduta da una scarpata, e il suo fratellastro Ma-jun, deciso ad imparare l'arte di fare il pane per conquistare l'approvazione del padre e rilevare l'attività di famiglia. Il-jong, però, ha intenzione di lasciare in eredità la società a Tak-gu e, trovatolo alla panetteria, si infuria con Ma-jun per non avergli detto che era lì. Sentendosi rifiutato, Ma-jun, che odia il fratello maggiore sin da quando erano piccoli, decide di rubargli la sua amica d'infanzia Shin Yoo-kyung, mettendo in imbarazzo la famiglia con i suoi tentativi. Intanto, Tak-gu scopre che sua madre è ancora viva e lo sta cercando.
バインミー

バインミーまたはバンミー（ベトナム語：bánh mì, bánh mỳ/餅麵）は、ベトナム料理の一種で、ベトナムのサンドイッチである。ベトナム本国では、バインミーは「パン」を意味し、フランスパンや食パンなど「パン」の総称である。
長さ20センチメートルほどの柔らかいフランスパン（バゲット）に切り込みを入れ、バター（マーガリン）、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌクマム（魚醤）などのソースを振り掛ける。携帯性のよさから屋台だけでなく、バスターミナルなどでは駅弁がわりとして新聞紙に包んでも売られる庶民のファーストフードである。同じくフランスの植民地支配を受けたカンボジア、ラオスでも一般化している。
ベトナム語での一般的な名称は、bánh mì kẹp（バイン・ミー・ケップ："kẹp"は「挟む」の意味）、bánh mì thịt（バイン・ミー・ティット："thịt"は「肉」の意味）や bánh mì pa tê（バイン・ミー・パーテー："pa tê"はパテの意） だが、省略して単に「バインミー」と呼ぶことが多い。ベトナム語でバインミーは「小麦粉の餅」、つまりパンの総称であるが、様々な種類のパンを楽しむ文化がいまだ途上のため、パンといえばフランスパンを指す風潮が根強い（厳密に「フランスパン」と言いたい場合は bánh mìPhápや bánh mìbaguetteと言う）。
ラオス語では「カオ・チー・パーテ」、カンボジアのクメール語では「ノムパン・パッテェイ」といい、共に「パテのパン」を意味する。
ベトナムでは、鶏肉が入ったものであれば、bánh mì gà、目玉焼きを挟めば bánh mì ốp la、さつま揚げを挟むと bánh mì chả cá となるなど名前がさまざまに変わる。
いつからサンドイッチとしてのバインミーがベトナムで食べられるようになったのかは正確には分からないが、第一次インドシナ戦争後、フランスが撤退してから、フランスのバゲット風のパンを使ったサンドイッチが広まっていった。さらにベトナム戦争終結後の1970～80年代には、米国などへ多くのベトナム人が移住したことで、結果として世界各国でバインミーが親しまれるようになった。2011年には「オックスフォード英語辞典」に「バインミー」という言葉が収録された。
バインミーに挟む食材は、それぞれの屋台や店によって、またメニューによって大きく異なる。
パテはレバーペーストの他、鴨や魚のペーストを用いる例もある。野菜は、紅白なます、ラディッシュ、キュウリ、玉葱、ハーブはザウムイなどが一般的である。肉についても、鶏、豚耳、ベーコン、サラミ、甘みの強い中華ハム、肉でんぶ、さつま揚げ（chả cá）、ベトナムハム (giò) あひるや豚の丸焼きを切り出した物など、店ごとに工夫をしている。
なおパンは調理の直前に炭火で炙る事も多く、作り置きはせず、注文を受けてから客の好みを聞きながら作るのが原則である。
キャント・バイ・ミー・ラヴ

「キャント・バイ・ミー・ラヴ」（Can't Buy Me Love）は、ビートルズの楽曲である。レノン＝マッカートニー名義となっているが、実質的にはポール・マッカートニーによって書かれた楽曲。1964年3月にシングル盤として発売されたのち、ビートルズ初の主演映画『ビートルズがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!』で使用され、同作のサウンドトラック盤にあたる3作目のイギリス盤公式オリジナル・アルバム『ハード・デイズ・ナイト』にも収録された。シングル盤はイギリス、アメリカ、オーストラリア、アイルランド、ニュージーランド、スウェーデンのシングルチャートで第1位を獲得し、イギリスでは1960年代で4番目に高い売上枚数を記録したシングルとなった。
ローリング・ストーンの選ぶオールタイム・グレイテスト・ソング500では295位にランクされている。
パリ滞在時、ビートルズはホテル・ジョルジュサンク・パリ（英語版）に宿泊していて、メンバーはスイートルームに備え付けられていたアップライトピアノを使用して作曲を行っていた。その際にマッカートニーが書いたのが「キャント・バイ・ミー・ラヴ」であった。イントロがなく、いきなりタイトルを叫ぶマッカートニーのボーカルから始まり、曲のエンディングもタイトルを連呼して終わる。これは曲に強いインパクトを持たせようとしたプロデューサーのジョージ・マーティンの発案である。
ヴァースは、ビートルズの公式発表曲では珍しく、12小節のブルース形式になっている。これについて、マッカートニーは「『キャント・バイ・ミー・ラヴ』は、ブルースっぽい演奏に挑戦しようとした曲。アイデアの背景は『回りには素晴らしい物がいくつもあるけど、僕が本当に欲しいものはお金で買えない』というものだった」と語っている。
1966年にアメリカのジャーナリストから、歌詞の真意について質問された際にマッカートニーは「歌詞については、聴いた人がそれぞれ好きなように解釈しても良いと思う。でも、『キャント・バイ・ミー・ラヴ』が娼婦の歌だという解釈は間違ってる。それは行き過ぎた考えだ」と答えている。
「キャント・バイ・ミー・ラヴ」の録音は、1964年1月29日にパリのパテ・マルコーニ・スタジオで開始された。当時ビートルズはオランピア劇場に18日間に渡って出演中であったが、EMI西ドイツ支部のプロデューサー、オット・デムラーの要請により、ビートルズの楽曲のドイツ語版が制作されることになった。メンバーは拒否したが、マーティンの説得により渋々「抱きしめたい（ドイツ語）」と「シー・ラヴズ・ユー（ドイツ語）」の録音を行った。2曲の録音を予定よりも早く終えたビートルズは、本作のガイド・ボーカルを伴ったバッキング・トラックの録音に着手した。当初はハーモニーが入っていたが、最初のテイクを再生した後に、必要ないと判断され消去された。これにより、本作はビートルズの楽曲で初めてバッキング・ボーカルが入っていない楽曲となった。1995年に発売された『ザ・ビートルズ・アンソロジー1』には、この日に録音されたテイク1と2を組み合わせた音源が収録されており、完成版よりも1音高いキーで演奏されている。
帰国後の2月25日にEMIレコーディング・スタジオで、マッカートニーのボーカルのオーバー・ダビングが行われた。なお、同日にはジョージ・ハリスンのギターソロが録り直されたが、先のセッションで録音されたギターソロも完成版で聴くことができる。
ビートルズの友人で、オーバー・ダビング・セッションにも参加したヘレン・シャピロは、リンゴ・スターが追加のシンバルの音を加えたと語っている。なお、ジェフ・エメリックは本作のモノラル・ミックス時に、ノーマン・スミスがハイハットをオーバー・ダビングしたと述べている
「キャント・バイ・ミー・ラヴ」は、B面にジョン・レノン作の「ユー・キャント・ドゥ・ザット」を収録したシングル盤として、アメリカでは1964年3月16日、イギリスでは4日後の3月20日に発売された。アメリカでは、Billboard Hot 100で5週連続で第1位を獲得し、1964年4月4日付の同チャートでは1位から5位をビートルズの楽曲が独占した。
イギリスでは、4月2日付の全英シングルチャートで第1位を獲得し、4作目の首位獲得作品となった。2012年11月時点で153万枚の売上を記録し、2018年12月時点でイギリスで35番目に売上枚数が多いシングルでとなっている。
「キャント・バイ・ミー・ラヴ」は、1964年7月6日に公開されたビートルズ初の主演映画『ビートルズがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!』のメンバー4人が運動場ではしゃいでるシーンで使用された。同月に発売された3作目のイギリス盤公式オリジナル・アルバム『ハード・デイズ・ナイト』やアメリカでユナイテッド・アーティスツ・レコードより発売された『A Hard Day's Night (United Artists)』にも収録された。その後『オールディーズ』、『ヘイ・ジュード』、『ザ・ビートルズ1962年〜1966年』、『リール・ミュージック』、『ザ・ビートルズ1』などのコンピレーション・アルバムにも収録された。
2011年に発表されたローリング・ストーンの選ぶオールタイム・グレイテスト・ソング500では、295位にランクインした。
2015年9月にビートルズは、動物の倫理的扱いを求める人々の会のテレビCMに本作を使用することを許可した。
※特記がない限り、出典はイアン・マクドナルド（英語版）の著書
エラ・フィッツジェラルドは、1964年に発売されたアルバム『ハロー・ドリー!（英語版）』で本作をカバーした。後にシングル・カットされ、全英シングルチャートでは最高位34位を記録した。フィッツジェラルドによるカバー・バージョンについて、『ガーディアン』誌のアレクシス・ペトリディス（英語版）は「親しみやすいジャズ・カバー」「世代を超えたビートルズの魅力を確立する重要な役割を果たした」と評している。
日本では、つんく♂が、2000年に発売されたNHK-BSでの企画によるビートルズのカバー・アルバム『A HARD DAY'S NIGHT つんくが完コピーやっちゃったヤァ!ヤァ!ヤァ! Vol.1』で、本作をカバーした。
マッカートニーは、1989年から1990年にかけて行われたワールドツアーで、24年ぶりに本作を演奏した。同ツアー以降、マッカートニーのライブの定番曲となっている。ライブ・アルバム『ポール・マッカートニー・ライブ!!』、『ポール・マッカートニー・ライブ・ハイライツ!!』、『バック・イン・ザ・U.S. -ライブ2002』、『バック・イン・ザ・ワールド』にライブ音源が収録された。
トムス・エンタテインメント

株式会社トムス・エンタテインメント（英:TMS ENTERTAINMENT CO.,LTD.）は、日本のアニメ制作会社。株式会社セガの完全子会社。日本動画協会正会員。
『ルパン三世』シリーズ（日本テレビ系）、『それいけ!アンパンマン』シリーズ（日本テレビ系）や『名探偵コナン』シリーズ（読売テレビ・日本テレビ系）などを制作していることで知られ、日本テレビとの結びつきが強く、分社化・合併・社名変更などを経て現在の「トムス・エンタテインメント」となった。その為、制作した作品の制作クレジット表記は時期によって「東京ムービー」、「東京ムービー新社」、「キョクイチ東京ムービー」、「トムス・エンタテインメント」と変遷している。なお、最終的に社名が現在のトムス・エンタテインメントに変更された2000年以降も、「東京ムービー」の名はアニメ制作ブランド名として2011年頃まで残り続けた。ただし、現在も『名探偵コナン』の台本表紙には、読売テレビと共に放送開始当時の初代ロゴ及び初代名義（「よみうりテレビ 東京ムービー」）で変更せずに表記されている。
デジタルリマスター化の際などにクレジット表記をそれまでの古い表記（東京ムービーなど）から、トムス・エンタテインメント名義に変更する事例もある（特徴の節も参照）。
なお、同社の英語表記「TMS」は、東京ムービー新社（TokyoMovieShinsha Co., Ltd.）が著作権表記に用いた略称と同じものであり、周年カウントについては旧・東京ムービーがアニメを制作開始した1964年を起点としている（「沿革」で後述）。
所在地は東京都中野区中央5丁目49番4号。社内の制作スタジオは7つ存在する（2021年現在）が、2010年代頃よりトムスが出資している作品の映像クレジットで、トムス社と共に同社の制作スタジオ名も併記される様になった。スタジオ名には数字もしくは数由来の語句が入っている。なお他の会社がメインで出資、もしくは共同で制作している場合は会社名のみでスタジオ名表記は無い。
2022年8月現在。
スタンド・バイ・ミー

『スタンド・バイ・ミー』（原題:Stand by Me）は、1986年より公開されたアメリカ合衆国の青春映画。スティーヴン・キングによる中編小説『スタンド・バイ・ミー』(The Body)の映画化であり、ブルース・A・エバンスとレイノルド・ギデオンの脚本による脚色で、監督はロブ・ライナーが務めた。
ウィル・ウィートン、リヴァー・フェニックス、コリー・フェルドマン、ジェリー・オコンネル、キーファー・サザーランドらが出演した。
1950年代末のオレゴン州の小さな町キャッスルロックに住む4人の少年たちが好奇心から、線路づたいに“死体探し”の旅に出るという、ひと夏の冒険を描いている。兄弟間の葛藤において生じるカインコンプレックスについても描かれた。
アメリカでは当初16館の限定公開であったが、青春映画の「傑作」「金字塔」などとして、高く評価された。アカデミー賞の脚色賞、ゴールデングローブ賞のドラマ映画賞と監督賞の2部門にノミネートされた。
作家ゴードン・ラチャンスはある日、「弁護士クリストファー・チェンバーズ刺殺される」という新聞記事に目をとめ、少年だった頃をふと思い起こす。
時は1959年。当時12歳だった彼は、オレゴン州の田舎町キャッスルロックに暮らしていた。そこはお世辞にも風紀が良いとは言えない、何かしらの劣悪な家庭環境に置かれた貧しい人たちが住む町であった。
物語を作る才能を持つゴーディ（ゴードンの愛称）、ガキ大将のクリス（クリストファー・チェンバーズ）、眼鏡をかけているテディ、ノロマで肥満児のバーンの4人は、性格も個性も異なっていたがウマが合い、いつも一緒に遊んでいた。木の上に組み立てた秘密小屋の中に集まっては、タバコを喫ったり、トランプをしたりと、少年期特有の仲間意識で結ばれていた。
ある日、バーンは不良グループの一味である兄たちの会話を盗み聞きしてしまう。3日前から行方不明になっているレイ・ブラワーという少年が、30キロ先の森の奥で列車に跳ねられ死体のまま野ざらしになっていることを知る。バーンがゴーディたちに話すと、「死体を見つければ有名になる。英雄になれる」と言う動機から、死体探しの旅に4人で出かける。
途中、喧嘩もするが、助け合いながら、鉄道の線路に沿って冒険のような旅を続ける。鉄橋で危うく列車に轢かれそうになったりしながら、その夜は森で野宿をする。クリスが持参したピストルを持って、交代で見張りをする。
見張りの間に、ゴーディとクリスが2人きりになる。物語を書く才能があるゴーディは、親に疎まれていることを気に病み、将来への希望も持てないことをクリスに打ち明ける。彼はゴーディの才能を評価し、作家になる夢をあきらめないよう助言する。一方でクリスは家庭環境の悪さから将来に希望が持てない上、自分が教師の私利私欲に利用されたということを打ち明ける。ゴーディは実は頭のいいクリスに、進学することを勧め、励ますのだった。
一方、バーンやクリスの兄たちがメンバーになっている不良グループを率いるエースが死体の話を聞きつけ、仲間を引き連れて死体のある場所へ車で向かい始める。
翌日、ゴーディら4人は、沼に落ちてヒルに血を吸われたりしながらも、ついに死体を発見する。そこにエースたち不良グループが現れ、死体を渡せとせまる。バーンとテディは逃げ出すが、クリスは毅然とした態度ではねつける。エースが怒り、ナイフでクリスを襲おうとした瞬間、ゴーディが上空に銃を発砲し、エースに銃口を突きつけ、不良グループは退散する。
遺体のことを匿名で警察に通報して、ひと夏の冒険が終わり、4人はいつものように町外れで別れた。その後は進路もバラバラになり、お互い疎遠になっていく。
大人になったゴーディは作家となり、結婚して2人の子供にも恵まれ、大きな一軒家に住めるほど成功し、一方のクリスは猛勉強して弁護士になる。そのクリスとも最近は10年以上会っていなかったが、クリスが亡くなった原因が、昔と変わらず正義感が強いがゆえ（喧嘩の仲裁）だったことに、「複雑な家庭環境のなかで仲間との友情を感じた12歳の頃のような友達は、二度とできることはない」と、静かに思い返す。
※ソニー・ピクチャーズ エンタテインメント発売の「吹替洋画劇場」シリーズ「『スタンド・バイ・ミー』 コロンビア90周年記念デラックスエディション」Blu-ray/DVDには本編ディスクとは別に、HD放映版の映像を使用してフジテレビ版とVHS版（ともにノーカット）の吹き替え版を収録した特典ディスクが付属している。
※日本語吹替は上記のほか、ゴーディ役のウィル・ウィートンを浪川大輔が吹き替えたものも存在する。
Rotten Tomatoesによれば、批評家の一致した見解は「『スタンド・バイ・ミー』はスティーヴン・キングの思いと大人になることの試練の両方を捉えた奇妙な一面を持った思慮深く、ノスタルジックな映画である。」であり、56件の評論のうち高評価は91%にあたる51件で、平均点は10点満点中8点となっている。Metacriticによれば、20件の評論のうち、高評価は16件、賛否混在は4件、低評価はなく、平均点は100点満点中75点となっている。
2022年に行われ350人が投票に参加した「夏に見たい映画 人気おすすめランキングベスト156作品 洋画編」では見事1位に輝いた。
ドント・パス・ミー・バイ

「ドント・パス・ミー・バイ」（Don't Pass Me By）は、ビートルズの楽曲である。1968年に発売された9作目のイギリス盤オリジナル・アルバム『ザ・ビートルズ』に収録された楽曲。リンゴ・スターが作詞作曲を手がけたカントリーロック調の楽曲で、スターのソングライターデビュー作である。1968年6月にスターとポール・マッカートニーに加えて、ヴァイオリン奏者のジャック・ファロン（英語版）の3人でレコーディングが行われ、ジョン・レノンとジョージ・ハリスンは参加していない。
スカンジナビアでシングル・カットされたが、作者名がレノン＝マッカートニーと誤表記されている。このシングル盤は、1969年4月にデンマークのシングルチャートで第1位を獲得した。
スターが本作の構想を練り始めたのは1964年で、同年6月のニュージーランドのラジオ局でのインタビューで、ポール・マッカートニーがリンゴがはじめて曲づくりに挑んだ。美しいメロディだと語り、スターはカントリー&ウェスタンのつもりで書いたんだけど、ジョンとポールがブルースのフィーリングでうたうと、もう一気に打ちのめされたと語っている。
前述の番組から1か月後に出演したBBCラジオの番組『トップ・ギア（英語版）』で、スターがブライアン・マシューと本作を論じており、同番組内でマッカートニーが「Don't pass me by, don't make me cry, don't make me blue, baby（僕を置いていかないで、僕を泣かせないで、僕をブルーにさせないで）」と本作のリフレイン部分の冒頭のフレーズを歌っている。
スターは、本作についてオレの最初の曲、オレが書いた曲を形にするのは、最高の気分だったすごく興奮したし、みんなも本当に協力的でね、あのイカれたヴァイオリニストのレコーディングは、特に胸がワクワクしたと語っている。
なお、本作の楽譜出版元はスターの楽曲専門会社スターティング・ミュージックが所有しているが発表されてしばらくはアップル・パブリッシングが所有していた。
「ドント・パス・ミー・バイ」のレコーディングは、1968年6月5日と6日、7月12日にEMIレコーディング・スタジオのスタジオ2で行われた。前述のとおり1964年から制作された楽曲だが、6月5日のセッション・テープのラベルには「Ringo's Tune (Untitled)」、6月6日のセッション・テープのラベルには「This Is Some Friendly」と表記され、7月12日までに元の「ドント・パス・ミー・バイ」に戻された。
6月6日にレコーディングされたリード・ボーカルのトラックの合間では、スターが2小節をカウントする声が入っており、これは2回目のリフレインと3回目のリフレインの間で確認できる。モノラル・ミックスは、ステレオ・ミックスよりもテープの回転速度が上げられており、フェード・アウト部分でのヴァイオリンのフレーズも異なっている。1996年に発売された『ザ・ビートルズ・アンソロジー3』には、ヴァイオリンがオーバー・ダビングされる前のテイクを編集した音源が収録された。
ジョージ・マーティンは、本作のイントロとしてオーケストラの小曲を制作したが、最終的に未使用となった。この小曲は、1996年に発売された『ザ・ビートルズ・アンソロジー3』に「ア・ビギニング」として収録された。
なお、本作においてジョン・レノンとジョージ・ハリスンは演奏に参加していないが、レノンは6月5日のセッションに同席しており、同日にレコーディングされたテープのテイクの合間で、「ユー・アー・マイ・サンシャイン」の1フレーズを歌うレノンのボーカルが残されている。
作家のバリー・マイルズ（英語版）は、本作を「リンゴのカントリー&ウェスタン・ナンバー」「素晴らしい曲」とし、ジャック・ファロン（英語版）のヴァイオリンの演奏とバグパイプ効果を称賛した。クラシック・ロック』誌のイアン・フォートナムは、「アルバム『ザ・ビートルズ』を『“永続的なロックの青写真”にした4曲」として「ホワイル・マイ・ギター・ジェントリー・ウィープス」、「ヤー・ブルース」、「ヘルター・スケルター」と共に本作を挙げた。
以上が、イアン・マクドナルド（英語版）やマーク・ルイソン（英語版）の著書を出典としたクレジット。
しかし、2018年に発売された『ザ・ビートルズ (ホワイト・アルバム)〈スーパー・デラックス・エディション〉』に付属のブックレットには、以下のようなクレジットが掲載されている。
アメリカ・ジョージア州出身のロックバンド、ジョージア・サテライツが、1988年に発売されたアルバム『オープン・オール・ナイト』で本作をカバーし、2004年にザ・パンクルズがアルバム『Pistol』でカバーした。
1994年10月31日、フィッシュがニューヨークでアルバム『ザ・ビートルズ』に収録の全曲をカバーするライブを行い、本作はブルーグラス調にアレンジされて演奏された。このライブでの演奏は、2002年に発売された4枚組のライブ・アルバム『LIVE PHISH 13　10.31.94』で音源化された。
スターは、2017年に発売されたアルバム『ギヴ・モア・ラヴ』で、ボーナス・トラックとして本作をセルフカバーした。
「ア・ビギニング」（A Beginning）は、ビートルズのプロデューサーであるジョージ・マーティンが作曲したインストゥルメンタルである。「ドント・パス・ミー・バイ」のイントロとして作曲され、「グッド・ナイト」のオーケストラ・セッションと同じ1968年7月22日にEMIレコーディング・スタジオに録音された。しかし最終的に本作は未使用となった。
1968年に公開されたビートルズのアニメ映画『イエロー・サブマリン』にて、「エリナー・リグビー」のイントロとして本作の別テイクが使用された。
1996年に未発表音源やアウトテイクなどを収録した「ザ・ビートルズ・アンソロジー」シリーズの（CD作品としては）第3弾となる『ザ・ビートルズ・アンソロジー3』が発売され、本作はオープニング・トラックとして収録された。当初、この作品の1曲目には新曲として「ナウ・アンド・ゼン」が収録される予定だったが、諸問題により未完成となったためその代わりとして本作が取り上げられた。タイトルは『ザ・ビートルズ・アンソロジー3』の最後に収録された「ジ・エンド」に呼応して付けられたもの。
2018年に発売された『ザ・ビートルズ (ホワイト・アルバム) ＜スーパー・デラックス・エディション＞』のCD4に、この曲のテイク4が「ドント・パス・ミー・バイ (テイク7)」のイントロとして収録されている。タイトルも「ア・ビギニング (テイク4) / ドント・パス・ミー・バイ (テイク7)（A Beginning (Take 4) / Don't Pass By Me (Take 7)）」と表記されている。
※出典
Bánh khoai mì

Bánh khoai mìyaikujajanVietnam singdigawe sakasingkongparut, gula,santen, lan uyah sithik.
Bánh khoai mìmirip karokue singkongingFilipina. Kajaba panganan Filipina kanthi tradisional duwe lapisan ndhuwurkastardlan nggunakake susu minangka salah sawijining bahan
.
Acar wortel

Wortel acaryaiku salah sawijining jinis olahan arupawortelsing wisdiasinakeing brine,cuka, utawa larutan liyane lan banjur difermentasi kanggo sawetara wektu, kanthi nyakup wortel ing larutan asam utawa liwat asam saka fermentasi lakto. Wortel acar asring disajikake karomasakan VietnamkalebuBánh mìutawa minangka komponen kanggo panganan pembuka.
Baguette

Baguette(/bæˈɡɛt/;Prancis:[baɡɛt]) iku roti dawa, lancip saka Perancisrotising wis umum digawe saka mimpin dhasaradonan( sanadyan ora wangun, wis ditetepake dening hukum Perancis). Bisa dibedakake kanthi dawa lankerakgaring.
Baguette dawane diameter sekitar 5 to 6 centimetres (2.0–2.4 inches)   lan dawa umume udakara 65 cm (26 in), sanajan baguette bisa nganti 1 m (39 in) dawa.
바인미

바인미(베트남어:bánh mì) 또는 '빵'이란 뜻의 베트남어 단어로, 베트남 밖에서는 베트남식바게트빵을 부르는 말이다.바인 미로 만든샌드위치는 '끼운 빵'이라는 뜻의바인미 깹(bánh mì kẹp) 또는 '사이공빵'이라는 뜻의바인미 사이곤(bánh mì Sài Gòn)으로 부른다. 한국에서는반미로도 불린다.
베트남어'바인미(bánh mì)'는 '빵(밀떡)'이라는 뜻이다. '바인(bánh)'은한자'餠(떡 병)'에서 나온 말로,쌀가루나밀가루등곡분이나 찧은밥등으로 만든 음식을 두루 일컫는다. '미(mì)'는민난어'mī/麵(면 면)'에서빌려온말로, 베트남어에서는 '국수'나 '밀'을 뜻한다.
비 베트남어권에서 '바인미'는 베트남식바게트빵을 일컫거나, 바인미샌드위치를 일컫는 말로 쓰인다. 베트남에서도 '바인미'가제유로 쓰여 샌드위치를 일컫는 경우가 있다. 빵 자체가 아닌 샌드위치를 정확히 일컬을 때는 '끼운 빵'이라는 뜻인 '바인미 깹(bánh mì kẹp)'이라 부를 수 있다.
바인미는바게트와 유사한 방식으로밀가루,효모,설탕,소금등을 넣어 만드는데,베트남 요리에서 흔히 쓰이는 전통 식재료인쌀가루를 함께 쓰기도 한다. 빵의 길이는 보통 20cm 정도로, 바게트보다 크기가 훨씬 작다. 그 외에 바게트보다 공기층이 많고, 덜 단단하고, 크러스트도 훨씬 얇다.
여러 가지고기,채소,양념이 바인미 샌드위치에 쓰인다. 고기로는찌거나구운돼지고기삼겹살이 흔히 쓰이며, 그 외에도짜 루어같은 베트남식 소시지나패티, 또는 돼지간파테등이 쓰인다.닭고기나생선이 쓰이기도 한다. 채소로는오이,고수 잎, 채썬당근·무초절임등이 흔히 쓰인다.칠리 소스나마지소스,마요네즈등이 양념으로 쓰인다.
채식샌드위치는 '바인미 짜이(bánh mì chay)라 불리며, 고기 대신두부나밀고기등을 넣어 만든다.
이이경

이이경(한국 한자:李伊庚은대한민국의배우이다. 본관은함평 이씨다.
이이경은 2020년 3월 달리는 화물 트럭에 몸을 던지며 극단적 선택을 시도한 시민을 극적으로 구해서 화제를 모았다..목격자 증언에 따르면 이이경은 곧장 차에서 내려 시민을 꽉 붙잡고 한참을 말렸다고 한다. 이이경은 "당연히 해야 할 일을 했다"며 쑥스러워 했다.
(영어)이이경-한시네마
Бань ми

Бань ми, илибаньми́(вьет.bánh mì) —вьетнамскийбагетс начинкой из мяса, овощей, паштета и других продуктов. Возник вколониальный период, когда французы популяризовали в Индокитае выпечку из пшеничной муки вообще и багеты в частности. Во Вьетнамебань миприобрёл широчайшую популярность, и оттуда распространился по другим странам мира уже как блюдо традиционнойвьетнамской кухни.
Багеты во Вьетнаме появились в начале XX века, которые начали строить кирпичные печи, при этом нанимая пекарями вьетнамцев и китайцев. Распространение багетов началось сСайгона, поэтому сначала они распространились на юге Вьетнама под именем «Сайгонская булка», позже в центральном Вьетнаме как «баньми» и на севере как «западная булка». Такой хлеб готовился из импортнойпшеницыи считался дорогой едой. Во времяПервой мировой войнытрудности с поставками муки вынудили заменять пшеничную мукурисовой; хлеб стал более доступным, а позже и популярным.
Бань ми в современном виде появился, когда в 1958 в Сайгоне открылся магазин под названием «Бань ми Хоа Ма», где продавались багеты с начинкой из мяса, а позже из колеток, паштета и других. Известно, что до открытия магазина его хозяйка жила вХаноеи занималась поставкой продуктов для французских ресторанов. По состоянию на 2023 год, магазин продолжает работать и развивает сеть филиалов.
Самая популярная начинка для бань ми — свининача луа, также в качестве основной начинки могут использоваться фрикадельки (тогда блюдо называется«banh mi xiu mai»), рыба («banh mi cha ca»), жареная свинина («banh mi heo quay»), курица-гриль («banh mi ga nuong»), жареное яйцо («banh mi op la»)и другие компоненты. Среди частых дополнительных ингредиентов — маринованная морковь и огурцы, острый соус чили или нарезанный чили,кинза.
Бань ми попал в рейтинг CNN «24 лучшихсэндвичав мире». В рейтинге «100 лучших сэндвичей мира» отTasteAtlasпервое место занял бань ми в целом, пятое — бань ми со свининой (вьет.bánh mì thịt).
В 2011 году слово«banh mi»было внесено вОксфордский словарь английского языка, став, тем самым, признанным английским словом. В 2020 годуGoogleпосвятил 9-летию этого событиядудлна главной странице поисковой системы.
ข้าวจี่ปาเต

ข้าวจี่ปาเตหรือเข้าจี่ปาเต(ลาว:ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ) เป็นแซนด์วิชที่ทำจากบาแก็ตของประเทศลาวมีลักษณะเดียวกันกับบั๊ญหมี่ของประเทศเวียดนามและนมปังของประเทศกัมพูชาโดยบาแก็ตถูกนำเข้ามาสู่ลาวในช่วงที่ตกเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสนับเป็นอาหารลาวที่ชื่อเสียง สามารถพบได้ทั่วไปในประเทศลาว
ตัวแซนด์วิชทำจากบาแก็ตผ่าตามยาว ทาด้วยปาเตตับหมูเป็นชั้นหนาสอดไส้ด้วยหมูสับไส้อั่วเส้นมะละกอแคร์รอตหอมแดง(หรือหอมหัวใหญ่)แตงกวาผักชีบ้างก็ใส่ซอสพริกหรือแจ่วบองเพื่อเสริมรส
นมปัง

นมปัง,นุมปัง,น็อมปังหรือน็อมบัง(เขมร:នំបុ័ង,นํบุัง) เป็นบาแก็ตขนาดสั้นผ่ากลางสอดไส้ต่าง ๆ ของประเทศกัมพูชามีลักษณะคล้ายกับแซนด์วิชเรือดำน้ำอีกทั้งยังเป็นอาหารแบบเดียวกันกับบั๊ญหมี่ของประเทศเวียดนามและข้าวจี่ปาเตของประเทศลาว
บาแก็ตถูกนำเข้ามาสู่ประเทศกัมพูชา ในช่วงที่กัมพูชาตกเป็นอาณานิคมของประเทศฝรั่งเศสสามารถพบนมปังได้ทั่วไปในกัมพูชา และสามารถพบนมปังตามหลักแหล่งที่ชาวเขมรอพยพไปตั้งถิ่นฐาน เช่นนิวยอร์กวอชิงตัน ดี.ซี.บอสตันและเมลเบิร์น
นมปังมีหลายรูปแบบ ดังนี้
ขนมปังแฮมกับไข่

ขนมปังแฮมกับไข่(จีน:火腿雞蛋包;พินอิน:hǔotǔi jīdàn bāo) เป็นขนมอบของฮ่องกงชนิดหนึ่งเป็นขนมปังที่ใส่ไข่แผ่นและแฮมแผ่นพบได้ทั่วไปในฮ่องกงรวมถึงร้านขนมในย่านไชนาทาวน์ในต่างประเทศ  ขนมปังกับแฮมยังเป็นอาหารทั่วไปในประเทศบราซิลที่เรียกอย่างง่าย ๆ ว่า "แซนด์วิช"
บาแก็ต

บาแก็ต(ฝรั่งเศส:baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศสเป็นขนมปังมีเอกลักษณ์พิเศษ ด้วยการทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เส้นผ่าศูนย์กลาง 2–3 นิ้ว เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว และเป็นโพรงอากาศ คนฝรั่งเศสมักจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่น ๆ แต่จะใช้วิธีบิออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ เพื่อรับประทานกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช
โดยปกติแล้วบาแก็ตจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 5–6 เซนติเมตร (2–2⅓ นิ้ว) และความยาวอยู่ที่ 65 เซนติเมตร (26 นิ้ว)
ใน พ.ศ. 2565 ความรอบรู้วิธีทำเชิงฝีมือและวัฒนธรรมบาแก็ตได้รับการบรรจุลงในรายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของยูเนสโก
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับบาแก็ต
拍滷

拍滷（白話字：phah-ló̍；越南語：Phá lấu），是起源於中國潮汕地區，流行於越南胡志明市的滷味食品，為豬、牛或鴨下水在五香粉香料湯中燉制而成，有時亦會添加咖喱粉。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食，可蘸取胡椒、青柠、金桔和辣椒魚露調味。
伊甸中心

伊甸中心（英語：Eden Center，越南语：Trung tâm Eden）是一座越南裔美國人的商店街，位於美國弗吉尼亞州福爾斯徹奇市的七角（英语：Seven Corners, Virginia）十字路口附近。伊甸中心是東海岸最大的越南裔商業中心，也是北美東海岸最大的亞洲主題商場。該市的經濟發展委員會認為它是該市最重要的旅遊目的地。該中心有120多家商店、餐館和企業，廣泛地滿足了亞裔美國人，特別是越南裔美國人的需求。伊甸中心爲弗吉尼亞州、北卡羅來納州、馬里蘭州和賓夕法尼亞州地區的越南文化服務提供了一個支柱，包括大量的越南粉餐廳、越式法包熟食店、麵包店和市場以及定期在該中心舉行的越南裔美國人文化活動。
該中心於1962年開業，當時叫作七號廣場購物中心（Plaza Seven Shopping Center），以大聯盟超市（越南语：Grand Union (supermarket)）和澤爾折扣店（英语：Zayre）作爲主打。在大聯盟超市於1984年關閉之後，越南裔商人從弗吉尼亞阿靈頓近郊克拉倫登社區的小西貢區域遷入該中心。“伊甸”（Eden）這個名字來源於20世紀60年代越南西貢的“伊甸區”（Khu Eden）商場，一開始商店羣採用了這個名字，隨後則變成了整個購物中心的名稱。後來，中心的擁有者，都會商用地產（Capital Commercial Properties）受到西貢（胡志明市）濱城市場的啓發，增加了一座鐘樓和一座兩邊設有獅子的拱門。
大多數商家都位於地面層，提供直接通往人行道和停車場的通道，就像傳統的商店街一樣。大約65家商店和餐館位於三個封閉的購物中心內。商場的後方是其他的企業，目前包括一家夜總會。
中心主停車場有約900個停車位，商店後方還有約300個停車位。
像許多華盛頓特區地區的越南裔企業一樣，該商場懸掛越南共和國國旗。
伊甸中心每年舉辦越南春節和中秋節活動，兩者都有呈現特別美食、表演、煙火和舞獅表演。
每年九月，伊甸中心都會舉辦年度“特區越南小姐”（Miss Vietnam DC）獎學金選美比賽，該賽事是華盛頓特區地區同類比賽中的佼佼者。
2022年5月24日，一塊關於北弗吉尼亞越南裔移民的歷史紀念牌在伊甸中心旁揭幕。
三越

三越（日语：三越／みつこし）是株式會社三越伊勢丹控股旗下的株式會社三越伊勢丹所營運的日本連鎖百貨店，並在海外擁有營業據點。原始營運公司為株式會社三越。
⒈初代（1928年 - 2003年8月31日）
⒉第2代（2003年9月1日 - 2011年3月31日）
由上述1的公司，與株式會社名古屋三越、株式會社千葉三越、株式會社鹿兒島三越、株式會社福岡三越合併成立。現在株式會社三越伊勢丹的前身。
商號的「三越」是取自三井家的「三井」與創業時的名稱「越後屋」，並在1904年將「合名會社三井吳服店」改為「株式會社三越吳服店」時正式成為商號。1935年竣工的日本橋本店（總店）是日本國家重要文化財，東京地下鐵銀座線的鄰近車站「三越前」便是以該店命名。
江戶時代的1673年（延寶元年），以「店前現金交易」（日语：店前現銀売り／たなさきげんきんうり）、「現金交易不二價」（日语：現銀掛値無し／げんきんかけねなし）、「無論布長皆可銷售」（日语：小裂何程にても売ります）等創新商法打出名號的吳服店「越後屋」（ゑちごや）創業。越後屋推出的標價出售使得進一般市民能開始接觸到原來只在富裕階層流行的吳服。1928年，成立「株式會社三越」。
「三越」在更名時同時提出「百貨公司宣言」（デパートメントストア宣言），這項宣言常被視為是日本百貨店的起源。
2003年（平成15年）9月1日，當時的「株式會社三越」與其子公司「株式會社名古屋三越」、「株式會社千葉三越」、「株式會社鹿兒島三越」、「株式會社福岡三越」合併成立新的「株式會社三越」。
當時在營業利益率方面，集團連結僅1.09%，百貨店事業僅0.799%，加上百貨店業界持續低迷，2008年9月宣布結束四間百貨店與兩間零售店的營運。 之後根據經營整合後的重整方針，2010年4月1日將關東以外的店舖獨立分出。
剩餘店鋪於2011年4月1日與株式會社伊勢丹合併成立「株式會社三越伊勢丹」。同日，札幌丸井今井（日语：札幌丸井今井）與札幌三越（日语：札幌三越）兩公司合併成立「株式會社札幌丸井三越（日语：札幌丸井三越）」。
三越始於江戶時代一間本著「不會抬高售價」的營商手法而馳名於世的日式和服商店「越後屋」。1904年成為了當時日本第一間百貨店，之後便開始以百貨店的形式繼續經營。位於日本橋的總店建於1935年，被視為一所古舊建築。雖以百貨店來說是日本的第一家，但若以前身開始算起，則應以松坂屋最為古老。
多於中小型都市或機場營業，主要售賣衣服及禮品等商品。
臺灣的新光三越百貨是由新光集團與三越百貨在1989年共同合資成立
旗下分店有：
罗马三越（Mitsukoshi Roma）位于意大利首都罗马，地址：Via Nazionale,259  Rome Italy 邮编：00184。
商店于1975年6月10号开业至今，目前是三越百货在欧洲的唯一分店。
官网（www.mitsukoshi.it）目前有意大利语，中文，英文和日语四种语言。
奧蘭多三越位於美國華特迪士尼世界度假區Epcot園區當中的日本館，目前為三越在美洲的唯一分店。
上海三越位于茂名南路58号的花園酒店大堂內，由日本三越直接经营，于1989年10月15日软开业并在1990年3月20日正式开业其后进行了多次扩建。
三越伊勢丹持股之新光三越，在中國大陸以新光天地名稱展店，旗下分店有：
香港三越位於銅鑼灣興利中心地庫，於1981年8月26日開幕，共有4層，建築面積1.2萬平方米。其後在1988年於尖沙咀新太陽廣場開設分店，不過在在1995年結束。
香港三越所在的興利中心在2006年10月租約期滿及進行重建，大業主希慎興業在2006年9月收回三越的店面。三越於9月17日下午6時正式暫別香港，正物色合適舖位重開，計劃走高檔路線。2010年，曾有市場消息指三越正積極洽租本年底落成的新世界及市建局尖沙咀河內道的K11商場作為新店之用，但發展商已否認三越會在該處開店。
截至2006年，三越是香港少數仍然由日資經營的大型百貨公司集團之一，其次是吉之島（已改稱AEON）和APITA（由生活創庫公司經營），同類型的大型日資百貨公司，包括東急百貨店、伊勢丹、八佰伴、松坂屋、崇光百貨、西武百貨、西田百貨及大丸百貨等均因爲1990年代尾日本泡沫爆破和亞洲金融危機而已在香港悉數轉手或結業。
2012年8月，興利中心的重建工作完成，市場原來估計香港三越會重新進駐重建後的希慎廣場（現誠品書店香港銅鑼灣店），唯直到2020年仍未有下文，而原本香港三越的官方網站連結也已經失效。
百吉包

百吉包（法文：Baguette），又叫長法包或者法包，係法國最常見嘅麵包，正宗只會用水、麵粉、依士同食鹽去整，唔會落牛油、其他食油或者食糖，搓成長棍形，焗起比較硬身。
百吉包可以切成細塊配牛油食，亦可以破開兩邊整潛艇三文治。
京族

京族（粵拼：ging1zuk6；越南文：người Kinh/dân tộc Kinh／𠊛京/民族京），又叫越族（jyut6zuk6；người Việt／𠊛越；英文：Vietnamese people）、安南族（on1naam4zuk6；người An Nam／𠊛安南），係越南最大嘅民族，同時係中華人民共和國少數民族之一，喺中國政府確認嘅56個民族中人口第44多嘅民族。喺越南作爲主體民族，據2014年報告，越南總人口中85.7%係京族，所以寬泛講京族可以睇成越南人，亦有越人、越族嘅名，而歷史上，京人係自稱，越人係他稱。不過喺中國，越人亦可以指百越等好多個民族，所以1958年中國國務院定京族爲正名。而越南亦有好多嘅少數民族，爲咗區別，正式名亦叫京族。
京族形成喺而家越南北部同華南地區，講嘅越南話屬南亞語系孟─高棉語族。京族主要分佈喺越南全國，其中越南嘅平原同大城市基本係京族聚居區，另外一啲國家亦有京族，其中美國越僑係越南之外最大嘅京族群體。
據京族傳說，京族係神龍雒龍君同仙女嫗姬嘅子孫。呢兩位喺埋一齊，生出一個包，包內有100隻蛋，菢出100個仔，佢哋就係百越嘅祖先。啲仔都出生自同一個包，所以佢哋稱之爲「共包兄弟」（cùng bọc／共𦄾），又叫同胞，佢哋越南人呢種講法係話百越一家，所有越南人都有共同嘅起源。
京族除咗分佈喺越南，越南嘅週邊國（中國、老撾、柬埔寨、泰國）亦有，作爲少數民族存在。
瑤族

瑤族（粵拼：jiu4zuk6；中國標準羅馬字：Yao，字母代碼：YA，數字代碼：13；越南文：người Dao／𠊛猺）係中國一少數民族，有大約260萬響中國境內，分佈響廣西、湖南、廣東、雲南等地。越南亦都有大約47萬瑤民，亦有部份住響老撾同泰國北部等地。
Salmon pie

Salmon pie, known aspâté au saumonin Quebec, is apieor variant oftourtièrefilled withsalmon.
InIreland, the most popular form of salmon pie resembles morechicken pie, where distinct pieces of salmon are cooked in thepie, in a sauce resemblingsuprême sauce, in the base of which other ingredients have been cooked.  The Irish also callsalmon piesomething that closely matchescottage pieorpâté chinois, where salmon is at the base of an assembly, like for cottage pie, or at the base of a casserole, like forpâté chinois.  Other ingredients may be part of the salmon base, and be superposed, but in both cases the dish's assembly is completed by the application ofmashed potatoes.
In itsQuebecversion,pâté au saumon, the pie is a preparation of cooked salmon and mashed potatoes, which, themselves, may include other ingredients such aseggs,parsley,black pepper,onion, etc. which would normally enter in their preparation, by the household or region.  The mixture is then placed between pie crusts, and is otherwise prepared in the same manner as most other sweet and savory pies.
Paté chinois

ElPaté chinois(denominado tambiénPâté chinois) es un plato tradicional de lacocina quebecenseque consiste en diferentes capas decarne picadadeternera(principal ingrediente), mezcladas con unsalteadodecebollasypimientosfinamente picados, a la mezcla se le suele añadirmaíz. Todo ello se hace cubrir con una capa externa depuré de patata. Antes de cubrir se suele añadir una cierta cantidad depimentóndulce para que dé color, el conjunto se cocina en elhorno. Se sirve caliente con algunas rodajas deremolachaen el plato. Se trata de un plato muy popular en laprovinciadeQuebecenCanadá.
El nombre de este platoPaté chinoisque enfrancésespuré chinohace pensar erróneamente que su procedencia es de lacocina china, de hecho los ingredientes encontrados en larecetano son habituales de la cocina china. Una de las explicaciones más aceptadas por los francocanadienses es que posiblemente fuera una comida muy celebrada por los trabajadoreschinosde losFerrocarriles de Norte Américadurante el sigloXIX, muy posiblemente los cocineros ingleses prepararan una variante delShepherd's pie(con ingredientes más apropiados a la zona)
Otra teoría más elaborada acerca del origen del nombre de este plato aparece en la obraA Taste of QuebecdeJulian Armstrongen el que menciona que existe en laprovinciadeQuebecenCanadá, una población denominadaChina Maine, que posiblemente fuera el lugar donde se originó el nombre debido a su denominación francesaPâté chinois.
Gil Pupila

Gil Pupila(nombre original enfrancés:Gil Jourdan) es el héroe de una serie decómicscon el mismo nombre creado por el autorbelgaMaurice Tillieux. Su primera aventura apareció en el n º 926 de la revistaLe Journal de Spirou, el 20 de septiembre del año 1956. Tillieux realizó los guiones y los dibujos de todos los álbumes excepto los cuatro últimos, hechos por el dibujanteGos. La serie se detuvo en 1978 a causa de la muerte de su autor en un accidente de coche.
Gil Pupila(Gil Jourdan) no es, en el sentido estricto de la palabra, una serie original, ya que se trata de la adaptación para "Spirou" de otro personaje del mismo autor, "Félix", que venía desarrollando en "Heroïc-Albums" desde 1949.​
Los dos primeros episodios estuvieron censurados en Francia hasta el año 1971 porque se consideraba que el inspector Corrusco (Crouton) daba una imagen poco respetuosa de la policía.
Gil Pupila es un detective privado, similar a los héroes deHammetyChandler: tiene su despacho en París y trabaja acompañado de su torpe ayudante Libélula, su secretaria Cerecita y con la colaboración habitual del inspector Corrusco.
En estas aventuras el ritmo y la acción juegan un papel fundamental: las peleas, las caídas y las persecuciones están presentes en cada episodio. El ritmo, a menudo trepidante, tiene mucha semejanza con el de las películas norteamericanas de gánsteres. Este dinamismo está trasladado de forma eficaz al cómic, gracias a la planificación de la página y la distribución de las viñetas.
Aunque las aventuras de Gil Pupila lo han llevado alguna vez a lugares exóticos (véase, por ejemplo,El infierno de Xique-Xique) la mayoría de episodios de la serie transcurren en pequeñas aldeas del territorio francés: la Normandía deEl paso del ahogado, los pueblos del interior enFestival sobre 4 ruedasoEl secreto de la cripta.
Como su creador, los personajes de la serie son unos grandes fumadores, excepto el héroe principal.
Serie original
Fuera de serie
Todos los títulos anteriores están incluidos en los cuatro tomos deGil Pupila. El integral, editado en España porPlaneta.
Homenajes
Ocho historias cortas por diferentes autores. Editado en España porEdiciones B.
Pâté chinois

Pâté chosaur(diucapaké:[pɑte ʃinwa], Prancis kanggo "pai Cina") minangka sajian Perancis Prancis sing mirip karo pie angonInggrisutawahachisPrancisParmentier.
Sajian iki digawe karo dilapisilemah daging sapi(sok nyampur karosauteeddicedbawang) ing lapisan ngisor,dikemas kalengjagung(salah siji kabèh-kernel,creamed, utawa campuran) kanggo lapisan tengah, lanmashed kentanging ndhuwur. Bumbu bisa ditambahake ing sisih ndhuwur. Variasi bisa uga kalebu ngowahi lapisan bahan karo kentang ing sisih ngisor, banjur daging, paling ndhuwur karo jagung krim; nambah dicedmrico loncengmenyang lemah daging sapi, lan porsi sajian karopickledendhogutawabeets. Sawise disajikake,saosbisa ditambahake.
魁北克主权运动

魁北克主权運動（法語：Mouvement souverainiste du Québec，英語：Quebec sovereignty movement）指的是追求加拿大魁北克省實現獨立建國或擁有更多自治權的政治運動。魁北克在歷史上曾是法國殖民地，現在其民眾亦大多講法語，這與说英語的加拿大其他地区有顯著的不同。該次運動自1960年代開始逐漸出現的獨立運動，除了導致暴力衝突，並二度引發了加拿大憲法的危機，經過最高法院的判決，並頒布清晰法案後政府才控制住了魁獨勢力。
1960年，魁北克爆发寂静革命，魁北克省政府开始从教会手中接管教育体系，而当地的法裔居民对自己的身份认同也从法裔加拿大人变成魁北克人，认为自己既不属于法国也不属于加拿大，而是应该成为一个独立的主权国家，自此魁北克独立逐步成为魁北克政坛的主流声音。
1967年6月，时任法国总统夏尔·戴高乐在蒙特利尔世博会期间访问加拿大，但他在蒙特利尔市政厅出乎意料的发表了魁北克自由万岁（Vive le Québec Libre）的演讲，激起了法裔居民对自己文化和语言的自豪感，雖然加方表達不滿，魁北克独立运动开始成为魁北克的主流民意。但此次演讲导致法加关系陷入低谷，而戴高乐也因此提前结束访问加拿大的行程返回巴黎，他本人也被加拿大政府列为不受欢迎人士。此后法国政府经常庇护魁北克独立人士，而直到2008年时任法国总统尼古拉·萨科齐才公开宣布法国政府不再支持魁北克独立。
1970年，魁北克人党成立并开始参加魁北克省议会竞选，并于1976年成为省议会的绝对多数党，该党执政后通过了极具争议性的魁北克省101法案，该法案规定法语为魁北克省唯一的官方语言，并且该法案限制英语在魁北克省的使用，至今该法案仍然有效，很多在魁北克生活的英裔人士认为这是对魁北克人党迫使英语人口离开魁北克省的手段。
同样是在1970年，魁北克省爆发十月危机，魁北克解放阵线在当年10月5日绑架了魁北克省劳工部长皮埃尔·拉波特和英国驻蒙特利尔贸易代表詹姆斯·克罗斯，但由于时任加拿大总理皮埃尔·特鲁多的强硬态度并宣布魁北克省戒严，最终该事件以拉波特被杀而克罗斯被释放而解决，几名绑架者也被加拿大政府允许离境前往古巴，而行動失敗使得用暴力手段追求魁北克独立的团体也失去支持，通过和平方式让魁北克独立成为主流民意。
1980年，魁北克舉行獨立公投，結果獨立被否決。1995年10月30日，魁北克再次舉行獨立公投，結果反對獨立一派僅以50.6％的得票險勝獨立派。兩次都是魁北克提出的，並且差一點導致國家分裂的危害，加方開始針對法理問題做出處置。
1996年9月30日，狄安遞交三個問題給加拿大最高法院，以釐清最高法院對魁獨案裁決的憲法爭議：
1998年，最高法院的結論是依據國際法與加拿大法律來說魁北克沒有權力單方面獨立。然而，如果魁北克人表達出清楚的獨立意願，加拿大政府必須與魁北克省政府進行協商。這確認了加拿大國會有權確認是否公民投票的議題是否足夠明確以啟動這樣的協商，亦確保了加拿大憲法的效力，除非脫離聯邦的相關條文被參與的全部政黨同意，這些條文將必須尊重在憲法描述的民主原則、少數與個體權力。
出於地方利益與國家統一的考量，魁北克政府與加拿大政府都公開陳述他們非常滿意最高法院的觀點，加拿大確保了魁北克在公民投票選擇獨立結果為明顯的多數時，不能既而法理上自行從加拿大獨立，而需要加拿大國會的認定才有可能，魁北克滿意的則是加拿大政府將對魁北克進入獨立的協商負有“政治義務”，有助於在聯邦分配利益中討價還價。
最高法院判決不能單方面獨立後，維護加拿大統一的立法程序即開始。清晰法案（C-20草案）於1999年12月13日在下議院第一次被提出討論。在2000年3月15日被下議院通過，在6月29日最終版本由上議院通過，至此魁北克独立的危机得到控制。
清晰法案乃是針對1995年魁北克公民投票與該省推動中的魁北克獨立運動的回應。在1996年，改革黨下議院議員史蒂芬·哈珀提出了一個相似但寬鬆的個人動議，魁北克臨時動議（執行中的名稱為C-341草案），此法案為清晰法案的前身，但最後並未被通過。
自然的，清晰法案的內容依據加拿大最高法院1998魁北克脫離案的裁決作為參考，在让·克雷蒂安領導聯邦政府任內通過。加拿大在思想上也在壓制單方面魁獨，史蒂芬·哈珀在出任总理后提出“英語：Québécois form a nation within a united Canada”，定性魁北克人为统一的加拿大中之一民族。