davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Peremech

Peremech(Tatar:пәрәмәч/pərəməç/pärämäç;Bashkir:бәрәмес, tr.beremes;Russian:беляш,romanized:belyash) is an individual-sizedfried doughpastry common forVolga TatarandBashkir cuisines.It is made from unleavened or leavened dough and usually filled with ground meat and chopped onion. Originally, finely chopped pre-cooked meat was used as a filling, but later raw ground meat became more common.Alternatively, peremech can be filled with potato orquark.
Peremech is usually shaped into a flattened sphere with a circular "window" in the middle. In contrast todoughnuts, the hole does not go all the way through, but is only made at the top, such that the filling is visible in the middle. The shape is thus somewhat similar to Russianvatrushka.However, dough neatly kneaded around the hole gives the classical peremech its distinctive shape.
Peremech is traditionally served withbroth,qatiq(yogurt) orayran.
Nowadays, the meat-filled version is popular throughoutRussiaand otherpost-Soviet countrieswhere it is usually referred to asbelyash(Russian:беляш, pl. беляши,belyashi).This word appeared in Russian in the second half of the 20th century and possibly derives from another Tatar word,bəleş, which denotes a baked full-size pie with meat and potato filling.Modern variants of belyashi can also be made without a hole in the top. Along withpirozhkiandchiburekki, belyashi are a commonstreet foodin the region.
InFinland, the pastry is known aspärämätsiand first appeared in the 1960s in Tampere.
Qistibi

Qistibi(Bashkir:ҡыҫтыбый,TatarSirilik:кыстыбый,Latin:qıstıbí, Udmurt   ) minangka salah sawijining￼￼ panganan tradisional sing populer ing Tatarstan, Bashkortostan lan Udmurtia . Qistibi roti panggang panggang kanthi macem-macem isi ing njero. Adonan kudu ora ragi. Isi sing paling populer yaikukentang tumbuknanging bisa uga ragout utawa millet . Isi dilebokake ing separo jajan rata lan ditutupi separo liyane. Mengko, butter klarifikasi disebar ing kue sing rata.
Gözlémé

Gözlemepunika salah sawijining olahan tradisional gurih Turki flatbread lan jajanan sajian. Adonan biasane ora nganggo ragi, lan mung digawe nganggo glepung, uyah lan banyu, nanging gözleme bisa uga digawe saka adonan ragi. Mirip karo bazlama, nanging disikat entheng karo mentega utawa minyak, dene bazlama disiyapake tanpa lemak. Adonan digulung tipis, banjur diiseni macem-macem topping, disegel, lan dimasak ing wajan . Kadhangkala Gözleme bisa digawe saka godhongyufka singdigulung nganggo tangan sing wis dikemas.
크스트브이

크스트브이(바시키르어:ҡыҫтыбый,타타르어:кыстыбый,추바시어:хĕстнĕпай)는러시아의바시키르 공화국과타타르 공화국에서 특히 유명한납작빵이다. 크스트브이 속에는 많은 종류의 소가 들어갈 수 있다. 크스트브이는 발효되지 않아야만 "크스트브이"로 불릴 수 있다. 크스트브이 속에 넣는 소 가운데 가장 유명한 것은 으깬감자이지만라구나잡곡이 들어갈 수도 있다. 마치만두와 같이 크스트브이는 소를 넣은 뒤 반으로 접힌다. 반으로 접은 후버터를 크스트브이에 바르기도 한다.
로보트 태권브이

《로보트 태권브이》(Robot Taekwon V)는1976년에대한민국의김청기가 감독한 극장용 장편만화 영화연작 중 첫 작품의 원제이며, '태권브이'는 주인공이 탑승·조종하는 로봇의 이름이다.2007년복원되어 재개봉되기도 하는 등, 태권브이는1970년대를 살아간대한민국의 40대 중·장년층의 추억이 담긴 로봇 애니메이션으로 평가된다.
1976년 3월김청기감독, 지상학 각본으로 6월 개봉을 목표로 SF 만화 영화를 제작 중임이 보도되었다.그 해 여름에 개봉한 《로보트 태권V》는 서울에서만 20만 명의 관객이 관람하는 등 흥행에 성공하여 속편으로 이어지게 되었다.김청기감독은 당시 유행하는 거대로봇에 영감을 얻고, 이순신 장군의 얼굴을 모티브로 태권v를 구상하였다.
최호섭이 부른 이 만화영화의 주제가는서라벌 레코드사에서 발매하였으며, 이는대한민국최초의애니메이션오리지널 사운드 트랙(OST)이다. 영문판 주제가는 두 가지가 있다.
로봇을 조종하는 주인공은 태권도 유단자이며, 로봇을 제작한 박사와 연구소, 박사의 딸, 덜렁대는 성격의 동생이 등장하는 전형적인 거대로봇의 환경이 구성되어 있다. 동생 철이는 직접 만든주전자를 모티브로 하는 깡통로봇(깡통 모양의 갑옷)을 입고 나와 도움을 준다.
로보트 태권브이의 디지털 복원판 영화 홈페이지에 따르면, 키 56미터, 무게 1400톤, 파워 895만킬로와트로 나와 있다.딴지일보1999년5월 31일기사에 따르면, 키 39~42미터, 무게 3,500톤(태권브이의 키를 40미터로 보았을 때), 파워는 시간당 최대 31,700킬로와트로 나와 있다.
조종사는 훈이와 영희로 이들은 제비호를 타고 태권브이의 머리 윗부분에 착륙하는 방식으로 태권브이에 타게 된다. 제비호는 태권브이가 움직이는 도중에 분리되어 비행하며 주변 상황을 조종사에 전달하기도 하며, 실질적인 태권브이 조종사는 훈이 한 명으로 볼 수 있다.
탑승한 뒤 훈이가 태권브이의 중앙 부분으로 내려가 훈이의 머릿속 생각-뇌파-에 태권브이가 반응하여 움직이는 방식 등으로 태권브이를 조종한다. 이는 태권브이가 갖는 가장 큰 장점이자 바로 가장 큰 약점이 된다.
태권브이는 무술을 사용하는 것이 가장 큰 특징이며, 이는 일본의 만화영화인마징가제트에서 각종 무기를 이용하여 공격하는 것과 달리 태권브이는 기본적으로태권도로서 적을 제압한다. 혼연일체로 동작하는 태권브이의 조종사인 훈이가 태권도 유단자로 출연하는데, 태권브이 또한 훈이의 태권도 실력을 그대로 갖는다.
태권브이에는 3번키를 누른다는 말이 나오는데, 이는 남자 주인공의 행동을 바로 태권브이의 행동으로 전환해주는 기술로 한국에서는 주로 투장 다이모스와 비교되어 세계최초로 동작 트레이스 시스템을 적용한 작품이라고 화자되나 엄밀히 말하면 73년에 이미 일본의 특촬물인 쟌보그A라는 작품에 동작 트레이스 시스템이 등장한바 있으므로 세계 최초는 아니다. 태권브이에서 적용된 기술은 문제점이 있었다. 바로, 이 기술을 쓰고 난 다음 남자 주인공의 체력(기력)이 떨어진다는 것이다. 후에 다른 작품에서는 이 기술을 사람의 생각만으로 기계를 움직이게 할 수 있는 기술로 바꾸게 된다.미국드라마에어울프에서도 이 기술이 적용된 기기가 등장한다.
김청기 감독이 제작을 맡은 로보트 태권브이는 1976년 극장판을 발표하면서 중장년층에게 알려졌으나 이미 일본에서는 로보트 태권브이보다 4년 앞선 《마징가 제트》라는 애니메이션이 TV시리즈로 일본에서 방영이 되고 있었다. 《마징가 제트》(マジンガ- Z)는 1972년 나가이 고의 원작만화를 세리가와 유고(芹川有吾)감독이 도에이 동화와 다이나믹 프로와 손을 잡고 기획한 작품으로 총 92편에 시리즈로 이루어졌다. 나중에 돼서야 로보트 태권브이와 마징가 제트의 유사점이 일본인들에게 알려지고 점점 부각되면서 로보트 태권브이는 한국 애니메이션계의흑역사로 낙인찍혔다. 문제가 되는 부분은, 로보트 태권브이와 마징가 제트의 디자인 도안이 머리부분을 빼고 전부 도용했다 믿을만큼 너무 닮았으며, 머리 또한마징가 제트에 등장하는 적 로봇과 지나치게 흡사한데다, 슈퍼태권V에서는 전투메카 자붕글의 주역 로봇을 그대로 표절하였다는 것에 있다. 84태권브이 역시 일본의 다이아버틀스에서 머리만 바꿔치기 한 것이다. 태권브이의 초안 제목은 '마징거 태권'이며,그레이트 마징가와 해당 작품의 악역의 색만 바꾼 디자인이었다.
1999년에대한민국의 어려워진 경제 여건 속에서 새로운 영웅을 그리워하던 그때 그 시절의 사람들-태권브이의 추억을 간직한 이들-이 모여 태권브이 부활 프로젝트를 시작하고 이들의 꿈인 태권브이는 프로젝트가 시작된 지 8년여 만인2007년부활했다.
1976년의 첫 작품은1981년미국수출 진행 중 원판 필름을 발송하였고 이 과정에서 그 필름이 유실되었다. 나머지 복사본 필름도 대부분 폐기되거나 보존 상태가 좋지않아 복원이 불가능한 듯 보였다. 하지만2003년,영화진흥위원회의 창고에서 복사본 필름이 발견되어 본격적인 필름의 복원 작업이 이루어지고,2007년1월 18일로보트 태권브이 디지털 복원판이 개봉되어 당시의 세대들이 그들의 아이들과 함께 로보트 태권브이를 즐길 수 있었다. 태권브이가 첫 개봉한 이후 30여 년이 지나서의 일이며, 극장개봉당시 영화사에서는 홍보용 리플릿(전단지)를 로보트 태권브이의 머리모양으로 제작하여 배포하였다.
태권브이는 만화가김형배화백에 의해 만화책으로 출간이 되기도 했다. 만화책도 복간이 되었으며, 표지는 해당 작품의 포스터로 설정되었다.
볼라니

볼라니(페르시아어:بولانی) 또는페리키(파슈토어:پارکی)는아프가니스탄의납작빵이다. 빵은 얇으며, 빵 안쪽에감자,시금치,렌즈콩,호박,리크등 야채 소가 들어간다. 볼라니는 종종발효유와 함께 제공된다.
아프가니스탄에서 볼라니는 대부분 명절이나 파티 같은 중요한 날짜에 제공된다.
김중연

김중연(1992년7월 22일~)은대한민국의가수이다.브이엘엔터테인먼트소속이며,대한민국보이 그룹에이식스피의 리더이자 리드보컬을 맡았었다.
TV조선 미스터 트롯에 출연했다.
예선을 통과하고 본선 1차전 , 2차전을 통과해서 3차전까지 출연 했으나 아쉽게 탈락했다.
본선 2차전에서는 트롯신동양지원과 대결하여 애절하면서 소름끼치는 고음 가창력과 샤워 퍼포먼스 등으로 시청자들에게 강렬한 인상을 남기며 본선 3차전에 진출했다.
미스터트롯 방송 이후 '수호천사(타이틀곡)', '눈에 띄네', '사랑의 수갑'이라는 곡을 발표하고 TV, 라디오 등에서 활발하게 활동하고 있다.
2023년, MBN불타는 트롯맨출연중이다.
큐브 엔터테인먼트

주식회사 큐브엔터테인먼트(큐브 엔터테인먼트,영어:CUBE ENTERTAINMENT, INC.)는대한민국의 연예기획사이다.2008년4월설립되었으며  본사는서울특별시성동구성수동2가F2빌딩 7층에 위치하고 있다.포미닛,비스트,나인우,비투비,펜타곤,유선호,(여자)아이들,LIGHTSUM,NOWADAYS등의 아티스트를 배출하였다.
2013년9월주식회사iHQ에 종속기업으로 편입되었다가,2020년2월에 VT GMP에 다시 인수됐다.
Кыстыбый

Кыстыбы́й (также кыстыбай, хĕстнĕпай, якмыш)(баш.ҡыҫтыбай,тат.кыстыбый, кыстымбый,, якмыш,чув.хĕстнĕпай) — традиционноетатарское, также перешедшее вбашкирскуюичувашскуюкухни, блюдо изтестас начинкой.
Представляет собой пресную печёную лепёшку, начинённуюкашей(чащепшённой), илирагу, а с недавнего времени икартофельным пюре. По виду напоминает незакрытыйпирогилисочень— начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной. Могут обмазыватьсятоплёным маслом. В некоторых районахУдмуртиифарш-начинку намазывают на лепёшку и сворачивают в рулетики. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остается принцип приготовления и рецепт теста.
Пресная лепешка выпекается на сухой сковороде, еще горячей складывается пополам и начиняется картофельным пюре, либо пшенной кашей, толченым маком или конопляным семенем.
Блюда можно есть во времяпоста, немного изменив рецепт начинки.
Самый большой кыстыбый в мире диаметром 2 м 10 см был приготовлен в 2011 году вБашкортостанеи занесён вКнигу рекордов Гиннесса.
Исследователь татарскогои чувашскогоязыковРифкат Газизянович Ахметьяновпосвятил названию блюда статью в «Татар теленең кыскача тарихи-этимологик сүзлеге» (Кратком историко-этимологическом словаре татарского языка). Он привёл диалектную формутат.кыстымбый, башкирское словобаш.ҡыҫтыбай,чув.кӑстӑмпи«кыстыбый», реконструируя пра-форму из корня кыс- («прищемить») и суффикса -мбый/-мбы.
Шельпек

Шелпе́киличалпа́к(туркм.çelpek;каз.шелпек, жұқа нан;кирг.май токоч, челпек;узб.chalpak/чалпак;уйг.chalpyaq/чалпак‎, jit/жит);калм.celveg/целвг:
Кутаб

Кута́б, илигута́б(азерб.qutab,татск.gitob,туркм.gutap) — мучное блюдоазербайджанской,татскойитуркменскойкухонь, тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрнаграната, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят веснойс появлением молодой зелени.
В качестве мясной начинки часто используютбаранину(или бараньи потроха), в прошлом кутабы делали также изверблюжатины.Вильям Похлёбкинв разделе «Азербайджанская кухня» своей книги «Национальные кухни наших народов» отмечает традиционное приготовление кутабов в таких крупных городах какБаку,Шемахы,Гянджа.
ВГусарском районеАзербайджана распространенылезгинскиекутабы —афар. ВЛерикеих называют «терели кята» (тере — зелень) и выпекают на садже.
Гёзлеме

Гёзлеме(тур.Gözleme) — традиционное блюдотурецкой кухнив виделепёшкис начинкой, завёрнутой внутри. Гёзлеме выпекается на сковороде, называемойсадж.
Слово gözleme происходит от турецкого слова közleme, что означает «жарить / готовить на углях». Это слово может в конечном счёте восходить к турецкому слову köz, что означает «гореть». В связи с тем, что в старотурецком алфавите звуки К и Г обозначались одинаково, остаётся неясным, когда произошёл переход согласных от köz к göz. Самая старая запись этого слова на тюркском языке датируется1477 годом. Впервые оно засвидетельствовано в персидско-турецком словаре Lügat-i Halîmî, а также найдено впутевых заметкахЭвлия Челеби.
Первоначально это было блюдо для завтрака или лёгкая домашняязакуска. Во второй половине XX века оно стало элементомбыстрого питанияв Турции, предлагается в качестве как простых, так и изысканных блюд. С традиционными начинками, например, обжареннаяговядинаи лук,шпинати фета,картофельичесноки т. д., и новыми, например,шоколадицедраапельсина;грецкий орехибананс мёдом; копчёный лосось и яйца и т. д. Встречается в ресторанах, кафе и тележках с едой.
Начинкой для гёзлеме может быть:
Туган авылым

Туган авылым(в переводе стат.—Родная деревня) — ресторанно-развлекательный комплекс вКазани, стилизованный под татарскую деревню. Через дорогу находитсякукольный театр Экият.
Среди цветов, скамеек, фонтанчиков есть маленькие деревянные домики с крылечком и перилами, каждый из которых имеет своё предназначение.
В одном из них естьбильярд, танцевальный клуб,боулинги другие развлечения для гостей. Есть колодец с ведром, висящим на тяжелой цепи. Возле забора стоит 4-этажнаямельница.
Ещё естьбанька, в ней представлено множество чанов, деревянные полати, черпаки, тазы, и т. д..
Также в деревне есть не настоящаяпасека, несколькокафе, памятникэчпочмаку, центр имениАльфии Авзаловой.
В центре деревни естьпруд, через который перекинут выгнутый деревянный мост.
Везде размещены разные светильники. Естьсувенирныймагазин. Тут же находится гончарная мастерская, где можно научиться пользоватьсягончарным кругомдля изготовления предметов изглины.
Вес: 24 кг
Длина: 91 см
Вес: 60 кг
Длина: 108 см
Ширина: 61 см
Диаметр: 118 см
4200 штук, высотой 100 см
Приготовление тутырмы заняло 5 дней.
Размер: 3×3 м
Вес: 150 кг
Çəlpək

Çəlpək(türkm.Çelpek;qaz.шелпек;qırğ.май токоч, челпек;özb.чалпак;uyğ.чалпак) —Orta Asiyatürklərininənənəvi çörəklərindən biri.
Xəmir top şəklində düzülür və qızıl rəngə çatana kimi isti bitki yağı ilə qızardılır. Çəlpək maya ilə də hazırlana bilər, beləliklə xəmir daha uzun müddət yumşaq qalır. Verilən vəziyyətdə xəmir hazırlamaq üçün resept bursak (bağırsaq) üçün işlədilən reseptə bənzəyir.
Qazaxlaribadət məqasədi ilə yeddi çəlpək (qaz.жеті шелпек) hazırlayır. Bu İslamdan öncə gələn adətdir.Əcdadların ruhlarını anmaq üçün xatirə günlərində, cümə axşamı, cümə günü və ya çətin günlərində adətən yeddi (bəzən isə doqquz) çəlpək bişirilir. İnanılır ki, əcdadların ruhları həmin çəlpəklərin ətrindən qidalanır.
Shelpek

Shelpek( enturcomano:çelpek; enkazajo:шелпек,romanizado:shelpek; enkirguís:май токоч, челпек; enuzbeko:чалпак,romanizado:chalpek; enuigur:чалпак,romanizado:chalpyak) es unpan planotradicional de Asia Centralque se consume comúnmente en toda la región. Los ingredientes principales del shelpek son harina, leche, azúcar, mantequilla,crema agriacomoKaymak,bicarbonato de sodio, sal y aceite vegetal.​
A la masa se le da forma de bolas y se fríe en aceite vegetal caliente hasta que adquiere un color dorado. Shelpek también se puede preparar conlevadura, por lo que la masa se mantiene blanda durante más tiempo. La receta para preparar la masa en el caso dado es similar a la que se usa para elbaursak.​​
Shelpek

Leshelpek(dukazakh:Шелпек; également,kirghize:май токоч, челпек(mai tokoch chelpek) ;turkmène:çelpek(celpek) ;ouzbek:чалпак(chalpak);ouïghour:чалпак(chalpyak)) est unpain plattraditionnelkazakh, également consommé chez lesvoisins turcsd'Asie centrale.
Il est constitué defarine,lait,sucre,beurre,crème aigre,huile végétale,bicarbonate de sodiumetsel. Il peut être accompagné de viande demoutonouchevalhachée, deharicots rougesou defromage.
On consomme également auKazakhstanlepain tandoori.
シェルペク

シェルペク(露:Шельпек)は、中央アジア全域で食べられているフラットブレッドである。材料は、小麦粉、牛乳、砂糖、バター、サワークリーム、炭酸水素ナトリウム、食塩、植物油である。
パン生地をボール型に成型し、金色になるまで植物油で揚げる。パン用酵母を使って作ることもあり、その場合は長期間柔らかいままになる。生地の作り方はバウルサクと似ている。
シェル (企業)

シェル（Shellplc、旧称:ロイヤル・ダッチ・シェル〈Royal Dutch Shell plc〉）は、イギリス・ロンドンに本拠を置き、石油・天然ガス等のエネルギー関連事業を展開する多国籍企業である。ロンドン証券取引所、ユーロネクスト・アムステルダム、ニューヨーク証券取引所上場企業（LSE:SHEL、Euronext:SHELL、NYSE:SHEL）。
第二次世界大戦後から1970年代まで、世界の石油の生産をほぼ独占状態に置いたセブン・シスターズ7社の内の一社であり、売上高でヨーロッパ最大のエネルギーグループである。
グループ企業は145の国に広がり、世界中に47以上の製油所と、4万店舗以上のガソリンスタンドをグローバルに展開している。
シェルの事業は、垂直統合で行っており、探鉱（英語版）・生産・輸送・精製・販売までの事業を一括でしている。また事業の多角化を早くから行っており、シェルは石油事業・ガス事業・石炭事業・化学事業・原子力発電事業・金属事業など様々な事業を保有している。
2000年代の初めからは代替エネルギーに力を注ぎ、太陽光発電・風力発電・水素プロジェクトなどの新規分野にも積極的に投資をしている。同社が出資するロンドンアレイは、 2006年12月に世界最大の海上風力発電所を建設すると発表した。
シェルの歴史は、ロンドンに開店した小さな骨董品店に始まる。最初はカスピ海から輸入した貝殻を加工した工芸品の販売から始まり、やがて貝殻の供給元を求めてアジア方面に進出し取り扱い商品を増やしていった。後に一連の事業は息子のマーカス・サミュエル（後の初代バーステッド子爵）が継ぎ、ボルネオ島の油田開発に成功。本格的に石油事業へ進出して1897年にシェル・トランスポート&トレーディング・カンパニーを設立、採掘から輸送・精製・販売まで一貫して手掛け世界最初の「タンカー王」となった。また、マーカスと弟は横浜で金融業のサミュエル商会を営み、数回にわたり日本の外債を引き受けた。
シェルの名称は貝殻を販売していたことに因み、トレードマークは当初ムール貝であったが、1904年に現在のマークの原型となるヨーロッパホタテ（Pecten maximus、ホタテガイに近縁なホタテガイ属の1種）に変更した。これは出資者の家紋がヨーロッパホタテであったことに由来し、以後今日まで使われているペクテンマークの起源となっている。
世界各地でアメリカのロックフェラー系のスタンダード・オイル（現エクソンモービル）との競争が熾烈になったため、シェルはオランダのロイヤル・ダッチと石油の利権を確保するため1903年に業務提携を結んだ。ロイヤル・ダッチは、オランダ領東インド(現インドネシア)を拠点に活動していたジャン・バティスト・アウグスト・ケスラー（英語:Jean Baptiste August Kessler）が1890年にオランダ王室からの特許状を得て、オランダ領東インド石油開発会社を設立、石油開発に着手したことに端を発する。過酷な気候や風土病に悩まされながらも1892年に操業を開始し、その際スタンダード・オイルへの対抗もありシェルに石油運搬を委託していた。
ロイヤル・ダッチとの提携のきっかけはAsiatic Petroleum Companyという合弁事業であった。パリ家ロスチャイルドも参加したが、実際の交渉にあたったのはロスチャイルド側のFred Lane と、シェルおよびロイヤル・ダッチ側のHenri Deterdingであった。。1907年に「ロイヤル・ダッチ/シェルグループ」を形成した。2005年まで100年近く続いたこの体制は、オランダの事業親会社ロイヤル・ダッチ・ペトロリアム(正式会社名N.V. Koninklijke Nederlandsche Petroleum Maatschappij、英名Royal Dutch Petroleum N.V.) 、イギリスの事業親会社シェル・トランスポート&トレーディング(The Shell Transport & Trading Company plc) の2つの法人が60:40の比率でアライアンスを組んだ状態（二元上場会社）であった。一般には「ロイヤル・ダッチ/シェル （蘭・英）」というような表示をされ、便宜的に単一の会社であるように理解されていたが、あくまでも2社の事業提携（アライアンス）であり、単一の事業法人ではなかった。報道紙面での呼称がそのように通例化されていたのはその現れであった。
1911年にアゼルバイジャンの油田をロスチャイルドから購入した。世界恐慌のころからシュルンベルジェに油田探査を依頼し、青天井に原油生産量を増やした。
1960年代以降ナイジェリアでも操業し、政府系企業などと合弁でシェル・ナイジェリアとして活動している。この事業提携が事実上の単一企業と看做されて98年続いてきた。また、アルジェリアのイナメナスでも世界一のガス田ハッシ・ルメルをめぐり他社と開発を競争した。
2001年ごろから傘下の油田の埋蔵量を下方修正するなど財務上の問題が明らかになり、株主よりコーポレートガバナンス（企業統治）上の透明性向上の要求から単一法人化を求める圧力が急激に高まっていた。こうして、2005年5月、98年間続いた2社提携の状態に終止符が打たれ、両社は合併して単一の法人ロイヤル・ダッチ・シェルとなった（登記上の拠点はオランダ・ハーグに置かれた）。
2012年2月10日、国家戦略としてエネルギー資源の獲得に意欲を見せる中華人民共和国の中国石油天然気勘探開発公司（中国石油天然気集団の子会社）が、ロイヤル・ダッチ・シェルが保有する、カナダブリティッシュコロンビア州グラウンドバーチの権益の20％を買収し、同地域の天然ガス液化工場での共同プロジェクトに参画することとなった。
2015年、イギリスの同業大手BGグループの買収を発表、2016年2月に完了した。
2017年10月、電気自動車の充電サービスを提供するオランダのNewMotionを買収。
2021年11月15日、税務上の拠点をイギリスに移し社名をシェルに変更することを発表、2022年1月21日に拠点移転および社名変更が実施された。
2022年11月1日、 フィリピン唯一の天然ガス田であるマランパヤガス田の開発から撤退した。
シェル・ハ

シェル・ハ(Xel-Ha) はメキシコ・キンタナ・ロー州のカリブ海岸沿いに所在するマヤの遺跡である。カンクンの南西122kmに位置し、トゥルムからは南西に13kmである。
名称はユカテコ語で泉の水を意味し、これはジャングルのセノーテからの湧き水がカリブ海に流れ込み、ラグーンを形成している地形による。
シェル・ハに居住が始まった時期は未だよくわかっていないが、紀元1世紀頃までには繁栄し、古典期から後古典期後期までの長きに渡り建造物が建てられていた。
また、コンキスタドールによる侵略を受けた時期はあったが、最終的には19世紀までマヤ族の居住が続いていた。
1841年、ジョン・ロイド・スティーヴンズとフレデリック・キャザウッドにより、紀元564年の日付が残る石碑が発見されている。
シェル・ハはトゥルムやタンカーなどと共にコバーの重要な港の一つであった。7世紀から12世紀の間、近辺のマヤ国家と海洋貿易を行う他民族との貿易港であり、文化の交流地でもあった。
1527年、コンキスタドールによる最初のユカタン半島侵略の拠点として使用された。
指揮を執ったのはフランシスコ・デ・モンテーホで、前年にスペイン国王からユカタン探検の特権を与えられていた。
ユカタン半島最初のスペイン領土として、サラマンカ・デ・シェルハと名づけられるが（モンテーホはサラマンカ出身であった）、
この最初のユカタン侵攻は大失敗に終わり、2年も経たずに放棄された。
現在のシェル・ハはカンクンや周辺のリビエラ・マヤからの観光客で賑わう。観光の中心はシェル・ハ海洋公園。
座標:北緯20度27分西経87度18分﻿ / ﻿北緯20.450度 西経87.300度﻿ /20.450; -87.300
出光興産

出光興産株式会社（いでみつこうさん、英:Idemitsu Kosan Co., Ltd.）は、東京都千代田区大手町に本社を置く日本の企業。日経平均株価およびJPX日経インデックス400の構成銘柄の一つ。
1911年に出光佐三によって創業。石油精製・石油化学・電子材料の製造と販売、またEV用次世代電池の全固体電池の主要材料となる固体電解質の研究開発にも力を入れ数多くの特許を保有している。1949年に石油元売会社に指定された。
2019年4月1日に昭和シェル石油を経営統合により完全子会社化した後には、トレードネーム（通称）として「出光昭和シェル」を名乗っていた。2021年（令和3年）4月より、全国のサービスステーション（ガソリンスタンド、給油所）のブランド名を2023年（令和5年）までに「apollostation」（アポロステーション）へ統一するのに伴い、通称を「出光」に戻した。
出光佐三が福岡県門司市（現・北九州市門司区）で日本石油（現・ENEOS）の潤滑油の特約店の「出光商会」として、1911年（明治44年）に創業した。1940年（昭和15年）には現法人が設立され、戦後高度経済成長の波に乗り石油の輸入・精製を手がける民族資本の元売大手として発展した。
2000年代前半まではサントリー（現・サントリーホールディングス）や竹中工務店、ロッテ（現・ロッテホールディングス）、ヤンマー（現・ヤンマーホールディングス）、小学館、矢崎総業、YKK、興和、佐藤製薬、大日本除虫菊などとともに“非上場の大企業”として知られていた。そのためか、長らくは資本金10億円という過小資本状態であった（もっとも、相対する負債も創業家及び創業家関係会社による劣後債務であるため実質的には過小資本ではなかった。）。時代背景から開かれた企業を目指すべく、2006年（平成18年）10月24日に東京証券取引所一部に上場した。なお、創業時より標榜していた「大家族主義」のもと、長年タイムカードや定年制が無かったことでも知られていたが、それらの慣習が上場に際しての障害となる可能性があったため上場に先立ち、一般的な企業と同様に勤務時間管理及び定年制を導入している。
企業のロゴマークは2種類存在し、燃油および自動車高級潤滑剤にはギリシャ神話のアポロンをイメージした「アポロマーク」が、工業用、船舶用の各種高級潤滑剤には同じくギリシャ神話のダプネーをイメージした「ダフニーマーク」が用いられている。かつては広く用いられていた「出光」の筆文字ロゴタイプ（通称・髭文字）は創業者の出光佐三の揮毫であり、同社の登録商標である。ガソリンスタンドではローマ字の「IDEMITSU」表記が中心となっており、現在は国内では出光美術館のみで使用されている。「アポロマーク」の図柄は2006年及び2020年にマイナーチェンジされている。2020年には会社のブランドとしてのローマ字表記も小文字の「idemitsu」に同時に改められた。また、「ダフニーマーク」の使用も2023年10月のデザイン変更で取りやめられている。
昭和シェルとの統合後しばらくの間は、ガソリンスタンドは出光とシェルの両ブランドが併存していた。その後、2021年からブランド統一に着手する方針であることが日本経済新聞で報じられ、同年4月以降、順次「apollostation（アポロステーション）」に統一することを発表した。このため、日本市場で外資系の石油元売りが展開する有名ガソリンスタンドが消滅するとともに、長年にわたり親しまれた貝殻マークのシェルのガソリンスタンドが国内から姿を消すことになった。
主要関係会社としてアストモスエネルギー、出光タンカー、出光オイルアンドガス開発、出光エンジニアリング、アポロリンク、出光クレジットがある。サービスステーション運営の主要会社としては子会社の出光リテール販売、沖縄出光、そしてグループ企業ではないが、関係の深い宇佐美鉱油が挙げられる。
また、エス・ディー・エス バイオテックにて、人にも環境にも優しい農業を実践する場で注目を集めている「微生物農薬」（原料は、納豆菌の仲間をはじめとした人体に無害な微生物）を製造、販売している。
昭和シェル石油との経営統合以来、本社機能は帝劇本社・台場オフィス・JPタワーオフィスに分散されていたが、2020年（令和2年）12月21日、Otemachi Oneタワーに移転・集約した。
経営統合及びトレードネーム「出光昭和シェル」の使用開始後のキャッチコピーは「人は、無限のエネルギー」で、現在は「人と人がつながるエネルギー」を用いられている。
トレードネーム使用開始前は、「石油を大切に」・「MOTION」・「ほっと安心、もっと活力、きっと満足。出光の約束」・「ニッポンに、エネルギーを。」・「NEXT IDEMITSU!」を使用していた。
潤滑油製品には「The Heart of Technology」のブランドメッセージを使用。過去には乗用車・オートバイ向け潤滑油製品に「液体マシーン」のキャッチコピーを使用していた。
括弧内は1日当りの原油処理能力。
出光興産グループは2019年（令和元年）4月1日現在、子会社94社および関連会社48社で構成されている。
全て株式会社である。
公式サイトの提供番組一覧を参照。太字●は出光興産単独提供番組
※提供クレジットは「（アポロマーク）idemitsu」として表示されている。
など多数。
シェルガーデン

株式会社シェルガーデン（英:SHELL GARDEN CO.,LTD.）は、関東地方を中心に高級志向のスーパーマーケットチェーン『ザ・ガーデン自由が丘』を展開する企業である。セブン&アイ・ホールディングスの連結子会社で、2020年4月まではセブン&アイ傘下のそごう・西武の完全子会社であった。
「高質食品スーパーマーケット」をコンセプトとし、地方名産品やワインなどを重点的に取り扱う食品スーパーである。自由が丘で創業した単独路面型食品スーパーだが、百貨店や駅商業施設内の食品売り場へテナント出店が多い。
1966年（昭和41年）12月に、現在の自由が丘店が所在する、東京都目黒区自由が丘のシェル石油（現：出光興産）のガソリンスタンドに併設して、島商、英シェル石油、国分が出資して、輸入食材を扱う「スーパーマーケット シェルガーデン」を開店した。なお、ガソリンスタンドを開設した島商は日本橋で菜種油や灯油、蝋燭を扱っていた油問屋であり、創業は江戸時代（享保年間）まで遡る。
1983年（昭和58年）に西友が資本参加してセゾングループの一員となり、高級食材専門のスーパーであったハウディ西武を継承するなど店舗数を増やした。1995年（平成7年）に西武百貨店が約3分の2を出資するとともに、池袋本店に出店して店名を「ザ・ガーデン自由が丘」に変更した。
2001年（平成13年）に西武百貨店とそごうが経営統合し、株式会社ミレニアムリテイリングとなった後は、そごうへ出店を進めた。
2006年（平成18年）に、ミレニアムリテイリングがセブン&アイ・ホールディングス傘下となり、東北・北関東地方を中心に店舗展開するヨークベニマルと業務提携を開始するなど効率化を図り、セブン&アイ各社共通のプライベートブランドである「セブンプレミアム」製品を取り扱い、各種キャンペーンも共同で展開する。
2009年（平成21年）のミレニアムリテイリングと西武百貨店の合併後は、そごう・西武の完全子会社となった。西友の店舗から転換した西武百貨店内の大津店は閉店し、西友との関係は解消された。2009年に西友と競合する立地にあるイトーヨーカドー武蔵小金井店内に出店し、電子マネーnanacoやセブン銀行ATMも一部の店舗に導入した。
2020年（令和2年）4月30日に、セブン＆アイグループの食品スーパー事業再編に合わせて、そごう・西武に10パーセントの株式を残してセブン&アイ・ホールディングスの直接子会社へ移行した。
2024年（令和6年）4月に本店を東京都目黒区自由が丘二丁目23番1号から東京都千代田区二番町8番地8に移転（同年2月の自由が丘店閉店による）。同年5月に本部を東京都品川区南大井六丁目27番18号に移転。
商業施設の1フロアを占有する大型店から、品目を絞る一方で営業時間を拡大した小型店まで、複数の業態の店舗が存在する。池袋店は売場面積1285平方メートル(m) の基幹店で、津田沼店は駅改札内の生鮮三品を取り扱わないキオスク形態の超小型店である。生鮮三品をそれぞれ専門の他社に委託する店舗や、生鮮を含む集中レジ業務を商業施設から請け負う店舗もある。店内厨房の調理運営は株式会社ブッツ・デリカテッセンが受託している。出店店舗は公式サイト「店舗情報」による。
店舗ごとの条件により、利用可能な電子マネー、商品券が異なる。セブン&アイグループの電子マネー・nanacoは一部店舗で対応（ただし、レジでのチャージは非対応）。
Shèlpèk

Shelpekminangka adonan dibentuk dadi bal lan digoreng lenga sayur-sayuran panas nganti tekan warna emas. Shelpek uga bisa disiyapake nganggo ragi, mula adonan tetep empuk kanggo wektu sing luwih suwe. Resep nyiyapake adonan ing kasus kasebut padha karo resep kanggo baursak .
Тандыр-нан

Танды́р нан, тандырные лепёшки, тандырный хлеб(каз.тандыр нан,кирг.тандыр нан, наабай нан,узб.tandir non,уйг.تونۇر نان, tonur nan, тонур нан‎,туркм.tamdyr çörek, tamdyr nan,баш.тандыр икмәк, тандыр нан) — традиционныйхлебсреднеазиатских народов (казахов,киргизов,узбеков,уйгуров,таджиков,туркменовибашкир) в виделепёшки, приготавливаемый в традиционнойпечи—тандыре. Обычный состав лепёшек —пшеничнаямука,вода,дрожжи,молоко,масло,семенакунжута,мака. Изредка для закваски используетсябульониликаймак. Возможно приготовление тандыр-нана изкукурузыили с добавлениемлука. Тесто для тандыр-нана может быть какдрожжевымтак ибездрожжевым, распространенсдобныйтандыр-нан.
Обычно едят как с чаем, так и с различными блюдами (плов,шашлык,шурпаи др.), уйгуры часто по утрам едят горячий тандыр-нан с традиционнымнапиткоматкянчаем, также употребляется какбутерброд(скаймаком,сыром,колбасой, топлёныммаслом,мёдоми др.).
Существует множество видов тандыр-нана, в различающихся способом приготовления, составом, формой. У каждого народа имеются своитрадициии рецепты приготовления тандыр-нана. К примеру,  изготовлениемузбекскоготандыр-нана занимаются только мужчины.
На большинстверынковЦентральной Азиипредлагается множество видов горячего тандыр-нана.
Тока́ш,токоч,тоға́ч(каз.тоқаш,кирг.токоч,уйг.тоғач‎,узб.Samarqand noni/Самарқанд нони) — разновидность тандыр-нана,хлебсреднеазиатскихнародов, мучное изделие (по 200—250 г) в формелепёшки, наиболее часто встречающееся и используемое в качестве хлеба.
На пшеничной муке замешивают (кислое)дрожжевое тестонастаивают его и дают подняться. Поднявшееся тесто разминают и придают ему форму лепёшки, в центре делают углубление специальным приспособлением с игольчатыми насадками в форме какого-либо узора.
Традиционно токаш выпекают втандыре, можно использовать и смазанную жиром сковороду, помещенную в жарочный шкаф или духовку, однако нежелательно. Есть и второй традиционный способ приготовления лепёшки — сырую лепёшку варят в подсоленной воде, а после подсушивают в жарочном шкафу.
Жареный хлеб

Жареный хлеб— национальное блюдоиндейской кухни, в настоящее время широко распространённое среди многих племёниндейцев США. Представляет собой плоский кусокдрожжевого теста(лепёшку),обжареннуюили глубоко прожаренную в масле или жире.
В США и Канаде как синоним жареного хлеба часто используется терминбаннок, хотя последний термин означает самостоятельное блюдо шотландского происхождения, лишь внешне напоминающее индейский жареный хлеб. Более того, баннок не подвергается глубокой прожарке в масле. С начала 21 в., «индейский баннок» всё больше сближается по методу приготовления с шотландским, поскольку всё больше людей озабочены тем, насколько здоровой является пища, и избегают глубокой прожарки.
В качестве гарнира на жареный хлеб обычно кладутсябобы, жареный мясной фарш или мелко порезанныйсыр. Жареный хлеб вместе с таким гарниром известен как «индейскиетако» или «навахо-тако». Жареный хлеб, который подаётся со сладким гарниром, например, политый мёдом или посыпанный сахарной пудрой, является типичным американским блюдом, известным как «Ухо слона».
Жареный хлеб стал культовым стереотипом вкультуре индейцев США. Он является не только домашним блюдом, но и традиционно готовится для таких праздников, какпау-вауиярмарки штатов. В 2005 году жареный хлеб был объявлен «официальным хлебом штата»Южная Дакота.
В том же 2005 году вопрос о вреде жареного хлеба для здоровья стал предметом широкой общественной дискуссии: речь шла о роли данного блюда в широком распространенииожиренияидиабетасреди индейцев США. По сообщениюминистерства сельского хозяйства США, типичная порция жареного хлеба содержит 700 килокалорий и около 27 граммов жира.
Жареный хлеб также известен вюжноамериканскойкухне под названием «качанга».
Карасарт

Карасарт— аул вКарасукском районеНовосибирской области. Входит в состав Михайловского сельсовета.
Площадь аула — 12 гектаров
В 2022 году в Карасарте проживали исключительно казахи и один татарин — мулла Гайса Абуталипович.
В прошлом экономика Карасарта зависела от совхозов, которые давали местному населению рабочие места, однако в 2000-х годах они обанкротились. По состоянию на 2022 год поля возле аула принадлежали фермерам, которые выкупили их у местного населения. Часть будущего урожая должна дастаться также и карасартовцам.
Жители владеют русским и казахским языками. Последним пользуется преимущественно старшее поколение. Ранее казахский преподавали в школе аула.
Так как жители аула исповедуют ислам, их жизненный уклад связан с предписаниями этой религии. Но традиционному для мусульман Курбан-байраму здесь предшествует поминальный день, сопровождающийся обходом домов, где устраиваются обеды. Причём, количество жилищ, в которых организуют трапезу, соответствует числу умерших за год. Например, в 2022 году подобных домов в ауле было семь, однако в данном случае такая цифра — результат смертности затрёхлетний период, когда Курбан-байрам фактически не отмечался.
В этот день принято закалывать барана. Кроме того, к столу подаютсябаурсаки, фрукты туздык с луком, которым поливают баранину, чай с молоком и т. д.
Перед трапезой мулла зачитывает молитву по усопшим, после чего гости приступают к обеду. В первую очередь съедаютсяшельпеки, лежащие поверх баранины.
Участники поминального обеда сидят за низкими столами, из которых самый дальний предназначен для старейшин — им подают отварную баранью голову.
Хозяева не обедают с гостями, а занимаются домашними делами, однако прерывают работу для совместной молитвы. Дети также не принимают участие в трапезе.
В завершении застолья вновь читается поминальная молитва, а гостям раздаются монетки — символ благополочия, обретённого гостями за участие в обеде.
После поминального дня начинается Курбан-байран. До наступления рассвета закалывают барана, при этом во время жертвоприношения вся семья должна держаться за шкуру животного.
Лепешки в этот день в Карасарте на стол не подаются, но готовятбешбармак.
В ауле по данным на 2007 год функционируют 1 учреждение здравоохранения, 2 образовательных учреждения.
Tartar bifşteksi

Tatarbifşteksi(Tatarca bifşteks, Tartar bifşteksi) — çiy maldan hazırlanmış yeməkdir.
AvropadaTatar bifşteksinin Tatar adlanan tatarlardan və ya slavyanlardan gəldiyi barədə bir əfsanə var. Bənzər bir əfsanəni, məsələn, XVII əsrin ortalarında Polşa-Litva Birliyi ərazisində uzun müddət Polşa xidmətində çalışan fransız hərbi kartoqraf mühəndisiGiyom de Boplanxatırladır. Onun hekayələrinə görə, Zaporojye qoşunlarınınkazakları1–2 barmaq qalınlığında at filesini doğrayıblar və intensiv qan axmasına üçün bir tərəfdən güclü duzlayaraqyəhərlərinaltına qoyurdular; iki saatlımarş yürüşündənsonra bir tərəfdən qan köpüyü çıxarılırdı və bütün əməliyyatlar belinin ikinci tərəfi ilə təkrarlandı, bundan sonra Tatar bifşteks yeməyə hazır hesab edilirdi.
Daha əvvəl də bu əfsanəyə Robert Burtonun "melanxoliya anatomiyası" nda rast gəlmək olar".
Con Byuri fikrinə görə, bu şəkildə bişirilən ət yeyilməz olardı
Müasir tatar bifşteksiABŞ- da yaranıb. SonraAvropayagəldi və burada Fransız restoranlarında "Amerikan biftşek"si adlı ilə verilirdi (fr. steack à l’Americaine). Eyni zamanda, tez-tez tartar sousu ilə verilirdi, buna görə də zamanla tatar biftşeksi ləqəbini aldı. Beləliklə, bifşteks tartarıtatar mətbəxiilə əlaqəsi yoxdur.
Hazırda Avropada tatar biftekləri geniş yayılıb. Belçika (filet américain (préparé)), Çexiya və Slovakiya (tatarský biftek), Finlandiya (tartarpihvi), İsveç (råbiff), Danimarka və digər variasiyalarda mövcuddur.
Britan serialıMr. Bin, 2-ci epizodda, "Cənab Binin Dönüşü" baş qəhrəman restorana baş çəkir və ona tartar verilir. Gözlədiyi kimi olmadığını anlayan o, yeməkdən qurtulmaq və yeməmək üçün müxtəlif yollara əl atsa da, restorandan üzr istəməsi şəklində ona epizodun sonunda yenidən bifşteks tartarı verilir.
Pərəməç

Pərəməçvə yabəleş(tatar.пәрәмәч, pәrәmәç,başq.бәрәмес,noq.паьремеш;başq.ваҡ бәлеш,tatar.бәлеш) — tatar və başqırd mətbəxlərində bir tərəfdən deşik ilə hazırlanan ət pirojkisi.
Bauman küçəsi (Kazan)

Bauman küçəsi (tat.: Bauman uramı) —TatarıstanınKazanşəhərinin tarixi mərkəzində yerləşən piyada küçəsi. KüçəKazan Kremlindənbaşlayaraq Minillik Meydanından keçib cənub şərqə doğru Tukay meydanına qədər uzanıb burada Puşkin küçəsi ilə kəsişir.
Bauman küçəsi Kazanın ən qədim küçələrindən biridir. Kazan xanlığının dövründə bu küçə Noqay yolu adlanırdı.1552-ci ildəİvan Qroznının başçılığı ilə Moskva qoşunlarıKazan Kremlinə hücum edəndə küçə boyunca olan cənub və şimal divarları partlayışlarla yarıldığı üçün küçə sonradan "Проломной", sonradan isə "Большой Проломной" adlandırılıb.XVI əsrdə küçənin şimalındakı mövcud tikintilərə davam edirlər, küçənin cənubunda isə sonradan burada tikilmiş kilsənin şərəfinə Boqoyavlenskiy adlı yaşayış yeri yaranır.1930-cu ildə küçə əslən Kazandan olan inqilabçı Baumanın şərəfinə adlandırılıb.Sovet İttifaqıdağıldıqdan sonra küçənin adını dəyişdirərək Şalyapin qoyulması təklif edilsə də küçə hələ də Bauman küçəsi adlanır.
1986-cı ildə küçə Kazanda ilk piyada küçəsi olur.1990-cı illərin əvvəllərində isə küçədə təmir bərpa işləri aparılır. Bunlara qədər isə küçədə1899-cu ilə qədər konka,1935-ci ilə qədər isə tramvay hərəkət edib. Sonradan isə1948-ci ildə şəhərdə salınmış ilk trolleybus xətti ilə 1,4 nömrəli trolleybuslar və bir neçə avtobus marşrutları da küçə ilə hərəkət ediblər.
Bauman küçəsi ticarət və əyləncə küçəsidir. Burada çoxlu dükanlar, restoranlar, abidələr, fəvvarələr və digər görməli tarixi əhəmiyyətli binalar mövcuddur. Küçədə ənənəvi olaraq Respublika və şəhər günlərində kütləvi tədbirlər keçirirlir. Bundan başqa burada Gülüş günü, bəzi musiqi və rəqs təbirləri, teatr tamaşaları keçirilir. Küçədə rəssamlar öz xidmətlərini təklif edir, müxtəlif küçə musiqiçiləri musiqilər ifa edirlər. Küçənin uzunluğu 1885 metrdir.
Belgická kuchyně

Belgická kuchyně(vlámsky:Belgische keuken,francouzsky:Cuisine belge,německy:BelgischeKüche) byla ovlivněnaněmeckou,francouzskouanizozemskou kuchyní.Belgieje známá pro svoučokoládu,pivo,hranolkyavafle. Mezi používané ingredience patříbrambory,pórek,chřest,máslo,mléčné výrobky,maso,rybynebokrevety.
Hranolkyjsou často považované znárodní jídloBelgie. Existuje pověst, že hranolky smažili rybáři u řekyMázyuž koncem17. století(podle pověsti si smažili ryby, ale protože v zimě neměli co smažit tak si místo ryb smažili hranolky), ale není známo zda je tato pověst založená na pravdě. V Belgii se hranolky podávají buď jakopřílohak různým jídlům, nebo se prodávají v pouličních stáncích (zvanýchfriterie), kdy se dají do kornoutu a polijí se omáčkou (napříkladkečupem,tatarskou omáčkouneboandaluskou omáčkou). Správné belgické hranolky jsou z brambor odrůdyBincheasmažíse na dvakrát. Někdy se tak hranolky podávají smušlemi, tomuto pokrmu se říkámoules-frites.
Hranolky se z Belgie rozšířily do celého světa, ale například vangličtinějsou známé pod názvemFrench fries(v překladufrancouzské hranolky).Tento název nejspíše pochází od amerických vojáků, kteří procházeli Belgií běhemdruhé světové válkya místní (francouzsky mluvící) obyvatelé jim podávali hranolky.
Belgická čokoládaje známá po celém světě. Historie výroby belgické čokolády sahá až do 17. století, kdy byla Belgie koloniíŠpanělska. V té době byla čokoláda populární především ve forměhorké čokolády. Na začátku20. stoletíse začala Belgie pěstovat kakao ve své kolonii v Africe, vBelgickém Kongua čokolád se začala vyrábět ve větším. V Belgii byly vynalezeny napříkladpralinkynebo čokoládové tyčinky, jsou zde populární i tzv.plody moře(čokoládové bonbóny ve tvaru mořských plodů).
Mezi známé belgické výrobce čokolády patříCôte d'Or,Leonidas,GuylianneboNeuhaus.
Vaflejsou další populárním pokrmem v Belgii. Jedná se omoučníkz kynutého nebo nekynutéhotěsta, pečeného mezi dvěma železy s typickým mřížkováním. Podobně jakopalačinkyse konzumují samotné nebo politémarmeládou,čokoládovýmkrémem,šlehačkouapod. Základní rozdíl proti palačinkám je, že do těsta vaflí se dává máslo acukr. Díky tomu mají karamelovější chuť.
Existuje více variant vaflí, kterými jsou:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuBelgian cuisinena anglické Wikipedii.
Pohanka

Pohanka(Fagopyrum) je rod rostlin z čeledirdesnovitých. Zahrnuje přibližně 15 druhů. Pěstuje se pro svá semena jakobezlepkovápseudoobilovina.
Pohanky jsou jednoleté a vytrvalé byliny. Mají bílé a růžové květy v hroznech alichoklasech. Plodem jenažka. V českých zemích se začala pěstovat na přelomu 12. a 13. století, kdy sem byla přivezena z východu přes Rusko, a od 15. století se její užívání v kuchyni rozšířilo, zejména na Moravě.Byla proto výraznou, charakterovou složkoumoravské kuchyně, dominantně na Valašsku ale i Slovácku, Hané a moravském Horácku.
Potravina a zelené hnojení.
Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií. Je významným zdrojemrutinu, který léčí problémy s cévami,hemoroidyikřečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Obecně je považována za velmi zdravou potravinu, její konzumace je stoupenci alternativních výživových směrů doporučována hlavně v zimním období.
Kumys

Kumys(mongolskyайраг,kazašskyқымыз,kyrgyzskyкымыз,baškirskyҡымыҙuzbeckyatatarskyqimiz,ruskyкумыс) jestředoasijskýnápoj zkvašenéhokobylího mléka. Nápoj je široce rozšířen jak veStřední Asii, tak i vevropskéčástiRuska.
Kumys se vyrábí zkobylího mléka. Na jedno dojení se získá necelý litr. S výrobou kumysů se začíná zpravidla na jaře, kdy má kobyla prvníhříbě. Klisny se při dojení nepřivazují, protože by pak mléko mělo horší chuť. Dříve se mléko dojilo dosaby(velkého měchu z kobylí kůže) a poté se mléko tlouklobišpekem(dřevěná palice). Pokud se mléko nalilo dosabyvečer, bylo ráno připraveno k použití (cca 12 hodin). Měch se vyráběl výhradně z kůže klisny, která uhynula přirozenou smrtí a kůže se pak vydělávala ve sraženém kumysu. Jakmile začne být kumys mírně nakyslé chuti, je možné jej konzumovat, ale lepšího výsledku se docílí pokud je několik dní odleželý, ne však příliš dlouho, jelikož se poté zkazí. Kumys by měl být skladován ve stínu a chladu, položený na studené zemi, kde je ochlazován a na víku zase ohříván nahřátou látkou. Výslednákonzistenceby měla mít stejnou hustotu jako původně nadojené mléko. Dojení a skladování dosabyje dnes spíše ojedinělé, v hojné míře se využívají plastové nádoby. Dříve se pro převoz kumysu používaltursuk(kožený vak), dnes jsou však hojně používány plastové láhve nebo kanystry.
Kumys má nakyslou až štiplavou chuť, která se dá srovnat sacidofilnímperlivým mlékem. Kumys je výživný a spolu s pečivem tvoří základní stravupastevců. Řada cizinců má však s jehostrávenímpotíže. Často je na vině nádoba a způsob jakým je nápoj uchováván (otevřené plastové barely, nalétanýhmyz, apod.).
Kumys se slabším obsahem alkoholu (do 1 %), se používá spíše na léčebné účely –bronchitida,chudokrevnost,tuberkulóza(např. v sanatoriu Kníže Josef vNałęczówěve východnímPolsku).
V minulosti se uKazachůaKyrgyzůudržovalatradicepodávání kumysu. Například pro hosty byl určen kumys od tříleté klisny, a pro bojovníky zase kumys vyrobený z mléka pětileté klisny, které mělo nahořklou chuť. Lišily se také nádoby, ze kterých se kumys pil:
Dnes se vKyrgyzstánukumys pije z klasickýchporcelánovýchšálků –pial, podobně jako čaj. Např.sibiřštíJakutiale dodnes pijí kumys z tradičních dřevěných džbánků na třech nožkách zvanýchčorony.
Tatarský biftek

Tatarský biftek(hovorovětatarák) je jídlo ze syrovéhohovězího masa. Základem tatarskéhobiftekujemasoz hovězísvíčkové, ale i falešné svíčkové, které se na jemno naškrábe špičkou ostrého nože, případně namele. Podává se společně s nakrájenoucibulí,hořčicí, solí, pepřem aworcestrovou omáčkou. Dle chuti se často přidává sladká paprika,chilli,kmín,kečupa další koření. Vše se završí syrovýmžloutkema všechny ingredience se smíchají.
Přesné složení tatarského bifteku se různí nejen dle země, ale také dle každého strávníka. Mimo Česko se lze setkat s dalšími ochucovadly jako například sančovičkami,kapary,tabaskem,koňakemnebonakládanými okurkami.
V Česku se tatarský biftek podává zpravidla natopincepotřenéčesnekem. V jiných zemích se podává mimo jiné na světlém toastovém chlebu nebosmørrebrødu. VBelgiise tradičně k tatarskému bifteku podávají smažené bramborovéhranolky. Tatarský biftek může být připraven „a la chef“, tedy dle chuti šéfkuchaře, nebo jsou všechny ingredience podávány spolu s masem a míchání provádí samotný strávník.
Obdobami tatarského bifteku z hovězího masa jsou například tatarák zepštrosíhomasa,rybíhomasa (ztuňáka,lososačikapra) nebo vegetariánský rajčatový tatarák (na jemno nakrájenárajčata,bazalka,olivový olej, cibule acitronovášťáva).
Protože se jedná o tepelně neupravené maso a vejce, existuje riziko přenosu některých parazitárních onemocnění, jako jetrichinelóza,cysticerkóza,echinokokózanebotenióza.
Tartar

Eltartar(del francéstartare, «tártaro») es una preparación decarneopescadocrudopicado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.​ Algunos ejemplos son el tartar de ternera ofilete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente se sirve untado sobretostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de lasalsa tártaraque acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosas gastronomías europeas tales como lafrancesao lapolaca.
En España, es muy habitual cocinartartar de tomate y berberechos.
Çäkçäk

Elçäkçäk(IPA: /ɕækˈɕæk/,jaŋalif:Cəkcək,cirílico tártaro: Чәкчәк​ o чәк-чәк,çäk-çäk;ruso: чак-чак,chak-chak;baskirсәк-сәк,säk-säk) es undulce tártaro. Es el plato más popular deTartaristányBashkortostán, habiendo ganado reconocimiento como uno de los símbolos tártaros dentro deRusia.
Elçäkçäkse prepara a partir de granos demasa, cortados al tamaño de una avellana y hervidos enaceite. Opcionalmente se añadenavellanasofrutos secosa la mezcla. A continuación se apilan consiropedemielcaliente en un molde especial. Tras cuajar y enfriarse, elçäkçäkpuede decorarse opcionalmente con más avellanas y frutos secos.
Elçäkçäkde bodas tradicional tiene un tamaño mayor y a menudo se cubre concaramelosypeladillas. El mayorçäkçäk(1000 kg) del que se sabe fue preparado el 29 de agosto de 2005 durante la celebración del milenio de Kazán.​
Chebureki

Cheburekies una empanada con un relleno de carne picada o molida y cebollas.​  Está hecho con una sola pieza redonda de masa doblada sobre el relleno en forma de media luna.​
Chebureki es un plato nacional de la cocina tártara de Crimea.​  Son populares como bocadillos y comida callejera en todo el Cáucaso, Asia Central,Rusia,Lituania,Ucrania, Europa del Este,​   así como entre las diásporas tártaras de Crimea enTurquía​  yRumania.
Cheburek es unbörekde forma semicircular, relleno con una capa muy fina de carne molida de res o de cordero sazonada con cebolla molida y pimienta negra. La carne está en capas lo suficientemente delgada como para que se cocine completamente cuando el bolsillo sellado en forma de media luna se fríe en aceite de girasol o aceite de maíz. La masa, hecha de harina, sal y agua, es blanda y maleable, pero no pegajosa. La masa se separa en bolitas y cada una se extiende con un rodillo delgado. Se agrega harina adicional solo cuando sea necesario para evitar que la masa se pegue.​​
Cheburek se llamaçiğ börek("crudobörek") en Turquía. Es muy popular en lugares donde existe una comunidad tártara, especialmente enEskişehir.​
Töbörekes otra variedad tártara, que es básicamente unçiğ börekque se hornea en un horno demamposteríaen lugar de freírse en aceite.
Tchebourek

Unetchebourek(entatar de Crimée:çüberek; enturc:çibörek, entadjik:chiburekki; enazéri:ət qutabı; enrusseet enukrainien:чебурек; engéorgien:ქართულიchebureki) est une sorte dechaussonde pâte nonlevée, frit, farci de viande hachée ou émincée (généralement demouton) et d'oignons, et assaisonné depoivre, depersil,etc.. Il est frit dans une grande quantité d'huile végétale, à une température d'environ200°C, et servi chaud ; on le consomme traditionnellement sans couverts, avec les doigts. On le trouve parfois aussi farci defromageau lieu de viande.
C'est unplat nationaldesTatars de Crimée. Populaire également auprès desdiasporastatares enTurquie,Roumanie,RussieetOuzbékistan.
On utilise habituellement le terme sous la forme de son pluriel russe,tcheboureki(чебуреки). Lestchebourekise sont répandus dans divers pays de l'ex-Union soviétique, dans le domaine de larestauration rapide. On les trouve notamment dans des établissements portant le nom spécifique detchebouretchnaïa(чебуречная), mais désormais également dans des restaurants conventionnels ou dessupermarchés, parfois sous formesurgelée. Letöbörek, également une spécialité tatare, est une sorte detchebourekcuit dans un four maçonné au lieu d'être frit dans l'huile.
Dans lacuisine mongole, il existe une spécialité similaire, lekhouchour(enmongol:хуушууp).
Kashk

Lekashk(persan:کشک;kurde:keşk;turc:keş peyniri) ;kishk(arabe:كِشْك) ;qurt(kazakh:құрт;turkmène:gurt;ouzbek:qurt) ;qurut(azéri:qurut;bachkir:ҡорот;kirghize:курут;turc:kurut) ;chortan(arménien:չորթան;tatar:qort, chortan;aaruul(mongol:ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ; cyrillique :ааруул) est un ensemble de produits laitiers utilisés dans la cuisine des populationsiraniennes,turques,kurdes,mongoles,caucasiennes,levantineset autres peuples d'Asie centrale.
Au Levant, c'est une préparation de yogourt fermenté (vache ou chèvre) mélangé avec du blé concassé, le tout finement moulu et ensuite séché. Généralement, on le mélange avec de la tomate, des oignons et de l'huile d'olive, et l'on prépare desmanakish. Il existe aussi la soupe traditionnelle libanaise dekashkqui est faite avec de l'ail ainsi que de l'awarma, une viande grasse conservée en salaison. Lekashkest surtout populaire enSyrieet dans la région de laBekaaau Liban, connue pour son climat sec, ce qui est favorable pour sa préparation.
En Iran, lekashkest unproduit laitiertraditionnellement obtenu après cuisson et égouttage dubabeurre. Le produit obtenu est salé puis laissé séché au soleil pour trouver une consistance dure permettant d'être conservé de longs mois. C'est l'un des produits de base que l'on retrouve chez les nomadesBakhtiarisouKachkaïsentre autres. Le kashk se retrouve également vendu sous sa forme industrielle liquide pour la cuisine, notamment pour les  soupes traditionnelles comme leash-e kashk,ash reshteh,kashk-o bademjanetkāle djouch. L'eau résiduelle obtenue après l'égouttage dubabeurreest ensuiterecuitejusqu'à obtenir une pâte marron foncée extrêmement acide appeléeghare ghurutoughārāutilisée comme assaisonnement de soupes ou ragoûts.
En Turquie, lekashkest un produit à base de yaourt séché également connu sous le nom dekeş peyniri,kurut,taş yoğurt,kuru yoğurt, oukatık keşi. Dans les régions Nord et Ouest, notamment àBolu, le produit est classé comme un fromage dû à sa forme et sa couleur. ÀErzincan,Erzurum,Karset dans l'ensemble de la région Est, lekurutest produit à partir de yaourt écrémé issu du petit lait résiduel de beurre fabriqué par la méthodeyayık.
EnAsie centrale, lequrtse présente sous forme de boule d'une taille inférieure à celle d'un abricot, parfois aplatie ou cylindrique ; c'est un produit laitier sec. Il peut être préparé de trois façons :
En Mongolie, il accompagne généralement lesüütei tsai,thé au laitde différentsherbivoreset demilletfrit.
Chez les Sibériens éleveurs de rennesTsaatanou Doukha du nord de la Mongolie, il est produit à partir delait de renne.
Koumis

Aïrag
Lekoumis, oukoumys(transcription du russeкумыс, d'aprèskymysenkirghiz,qymyzenkazakhetkımızen turc, ou encorekhumus, appeléaïragpar lesMongols(mongol:ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ;Mongol cyrillique:айраг), est une boisson à base delait fermentédejumentou dechamelle, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé. Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort.
Le procédé traditionnel de préparation de l'aïrag dans un khokhuur et les coutumes associées sont inscrits sur laliste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanitéendécembre 2019.
Le koumis est produit sur les plateaux et plaineskirghizes, du Kazakhstan comme enMongolieet enBachkirie(60% de la production russe dont le reste provient des territoires proches de la Mongolie et des républiques caucasiennes) à partir du lait des juments élevées par les nomades puis revendu un peu partout dans le pays (une production moins traditionnelle et plus moderne provient du lait de vache). Les éleveurs turco-mongoles le consomment quotidiennement, en grande quantité, pendant la saison de production. Cette boisson a été considérée avec lekéfircomme un moyen médicinal par les scientifiques russes puis polonais et allemands.
Le soi-disant vin de laitvinum lactisa été mentionné dans les récits de voyage dès leXIIIsiècle, mais ce n'est qu'auXVIIIsiècle que l'on s'intéresse au koumis comme moyen médicinal. AuXIXsiècle, et surtout dans la seconde moitié, les travaux scientifiques sur le koumis se multiplient et on passe au traitement dans le cas de nombreuses maladies, la tuberculose en particulier (cf. l'article sur lekéfir).
La tradition veut que, si l'on entre dans uneyourte, l'habitant en offre un bol à ses invités.
Pour la préparation du koumis, le lait, une fois récupéré, est battu dans unebarattede bois préalablement enfumée, ou dans un sac en cuir de cheval. Il est ensuite conservé dans un autre récipient.
L'aïrag était déjà une boisson très appréciée desMongolsdepuis au moins l'époque deGengis Khan. Il existe pour les Khan, une version spéciale nommé dans les langues turqueskara kımız(koumis noir, voir aussiKarakoum, le désert noir), tiré de la traite des chevaux princiers.
Les laits de jument ou de chamelle, pauvres encaséines, donnent naissance après acidification par des bactéries lactiques, à un coagulum finement dispersé, facilement remis en suspension et peu perceptible à la dégustation. Des produits de substitution industriels, à base de lait de vache et copiant les particularités du koumis traditionnel, ont été mis au point essentiellement dans l'ex-Union soviétique.
Le koumiss est un produit fermenté traditionnel avec un profil nutritionnel et descaractéristiques fonctionnellesélevés.
Bitartrato di potassio

Ilbitartrato di potassio(oidrogenotartrato di potassio) è unsaledipotassiodell'acido tartarico. È noto anche con il nome dicremor tartaroocremore di tartaro.
A temperatura ambiente si presenta come un solido da incolore a bianco, inodore.
Viene usato in associazione albicarbonato di sodiocomelievito chimico. In presenza diacquala sua lieve acidità provoca l'idrolisidel bicarbonato e sviluppo dianidride carbonicagassosa.
Il bitartrato di potassio viene usato nelle preparazioni alimentari come correttore di acidità e per le sue proprietà lievitanti.
Il "cremore" entra nella formulazione dei lieviti in polvere usati sia nelle ricette domestiche che in quelle dell'industria alimentare. In queste formulazioni, insieme ad altri sali organici, entra generalmente anche ilbicarbonato di sodio.
Al contrario della lievitazione conlievito di birraprovocata dalla presenza di microorganismi chefermentanoglizuccheri, la lievitazione dovuta al cremor tartaro è causata dalla reazione tra cremor tartaro (acido tartarico) e bicarbonato di sodio che liberaanidride carbonica, creando delle bolle che, dilatandosi durante la cottura, gonfiano il prodotto alimentare.Essi reagiscono secondo la reazione:
Il "cremore" è presente sia nell'uvasia nelvino, quindi il suo uso inenologiacome correttore d'acidità non viene considerato come un'adulterazione.
Più esattamente si trovano nellafeccia, l'insieme di sostanze che si depositano durante il riposo del vino dopo la fermentazione e che vengono allontanate dal vino mediante travasi.