Vampiro (cocktail)

LeVampiroest uncocktailcomposé dejus de fruits, d'épices, desoda aux fruits, dejusdecitron vertfrais et detequila. Le Vampiro a un goût fruité, légèrement gazeux et épicé.
Le Vampiro peut être préparé avec de lasangritamexicaine, un mélange de boissons préparées contenant dujus d'orangeet despiments. Une recette énumère les ingrédients suivants :tequila,limes,sel casher, soda aromatisé auxagrumesde la marque Squirt et Viuda de Sanchez, une boisson de sangrita mexicaine à base de jus d'orange. La Viuda de Sanchez est vendue au Mexique et dans les régions dusud des États-Unisà forte populationlatino. Si la Viuda de Sanchez n'est pas disponible, on peut la remplacer par du jus d'orange fraîchement pressé de bonne qualité, du jus de citron vert et de l'assaisonnement épicépico de gallo.
Le Vampiro est populaire au Mexique. Les Mexicains ont nommé le cocktail Vampiro (« vampire ») car la couleur rouge du mélange de jus Viuda de Sanchez rappelle celle dusang.
Les Vampiros peuvent être préparés dans un grand verre ou unverre old fashioned. Lesbarmenpeuvent d'abord « cercler » le verre avec dusel kasher, ce qui se fait en plaçant une couche de sel kasher sur une planche à découper, en humidifiant le bord du verre avec dujusdecitron vertou de l'eau, puis en plaçant le bord du verre à l'envers sur le sel kasher, de sorte que le sel adhère au bord humidifié. La deuxième étape consiste à remplir la moitié du verre deglaceet à ajouter un ou deux verres à shooter remplis detequilade haute qualité. L'étape suivante consiste à ajouter les éléments aromatiques. Pour ce faire, il faut presser un citron vert frais dans le verre, ajouter quelques grains de sel, ajouter une boisson gazeuse aromatisée aux agrumes, jusqu'à ce que le verre soit rempli aux 4/5, puis ajouter la Viuda de Sanchez épicée (ou dujus d'orange, du jus de citron vert et dupico de gallo). La dernière étape consiste à remuer les ingrédients pour que les saveurs soient bien mélangées.
Le Vampiro serait originaire de San Luis Soyatlán, auMexique, créé par le vendeur de fruits Oscar Hernández et traditionnellement vendu dans dessacs en plastiquetransparent avec une paille. À l'origine, Hernández préparait la boisson pour sa propre consommation, mais ses clients lui ont rapidement demandé d'en préparer et la boisson s'est répandue debouche à oreille.
Certains guides debarmansuggèrent d'ajouter une dose dejus de tomate, dejus d'orangeet decitronvert fraîchement pressés, desirop de grenadine, de sauce aupiment fortet depoivre noirfraîchement moulu dans le verre, et de mettre de côté lasangritamexicaine. De même, certains guides suggèrent de secouer et de filtrer les ingrédients, et non de les remuer.
En2017, David Hammond duChicago Tribunea décrit une variante appelée le cocktail Doce Vampiro, qui est servi à La Sirena Clandestina deChicago. La boisson rouge sang est un mélange de « ... pisco, tequila, citron, ananas, amaro Ramazzotti et chicha morada, une boisson péruvienne sans alcool, sucrée et acidulée, à base de maïs violet ». Hammond déclare que « ...le pisco, l'ananaset le citron, brillants et acides, sont les notes les plus fortes », alors que « ...la tequila, l'amertume herbacée du Ramazzotti et les qualités d'épices de la chicha morada » fournissent les « notes les plus faibles ».