davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Tererè

Iltererè(inguaranìterere; inspagnolotereré) è unabevandaa base di foglie d'erba mate(Ilex paraguariensis) e acqua con molto ghiaccio, a cui si aggiunge solitamentepohã ñana(‘erbe medicinali’, nella lingua guaranì).È considerata bevandatradizionaledelParaguay, dichiaratoPatrimonio Culturale Immateriale dell'Umanitàdall'UNESCO.
Questa bevanda ha le sue radici nell'America precolombiana, e si è consolidata come tradizione nella regioneguaraniticadurante l'epoca delle riduzioni francescane e gesuite, come attestano le cronache deisecoli XVI,XVIIeXVIII.Esiste anche una variante a base di succo di frutta, chiamata «tererè di succo» o «tererè russo», che sostituisce l'acqua con unsucco di fruttadolce.Il17 dicembre2020, l'UNESCO ha dichiarato il tererè Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, che comprende la bevanda (tererè) e i suoi metodi di preparazione con erbe medicinali (pohã ñana).
È simile almate- uninfusoanch'esso a base di yerba mate -, ma con la differenza che il tererè viene consumato freddo, specialmente nelle zone più calde delCono Sud. È tradizionale in Paraguay, dove è considerato un'icona culturale,una situazione simile a quella di tutto il nordest dell'Argentina(provincia diCorrientes,Formosa,Chacoe tutto ilMisiones), una regione in cui l'infuso di yerba mate con acqua calda e fredda è consumato fin dall'epoca precolombiana, simile alla cultura paraguaiana per la vicinanza geografica e storica, come indicano le memorie scritte dei gesuiti, e dove è considerato tipico della regione e consumato praticamente tutto l'anno. Negli ultimi decenni è diventato popolare in alcune zone delBrasilemeridionale, nell'est e nel sud dellaBoliviae in gran parte dell'Argentina (Paesi in cui il tererè di succo è altrettanto popolare, anche più del tererè d'acqua).
Il tererè è stato dichiarato bevanda ufficiale del Paraguay e Patrimonio Culturale della Nazione. Ogni ultimo sabato di febbraio si celebra la «Giornata nazionale del Tererè».Con la Risoluzione 219/2019, la Segreteria Nazionale della Cultura ha dichiarato le Pratiche e le Conoscenze Tradizionali del Tererè nella cultura dellaPohã Ñana, bevanda ancestrale Guaranì in Paraguay, come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale.D'altra parte, la città diItakyryè la sede permanente del «Festival del Tererè» dal1998.
L'interpretazione più frequente suggerisce che «tererè» sia una parola di origine guaranì (terere), e che siaonomatopeica, legata agli ultimi tre sorsi che si fanno quando si sorseggia questa bevanda.
Formaggio Paraguay

Ilformaggio Paraguay(inspagnoloQueso Paraguay, inguaraníKesu Paraguái)è unformaggiodilattedimuccadella tradizione gastronomicaparaguaiana. Fornisce un notevole apporto dicalorieeproteine, soprattutto nelle ricette di pietanze salate, molto caratteristiche del Paese e parte importante della sua cultura.
Si tratta di un particolare tipo diformaggioottenuto dalla "cagliata" (una preparazione che si ottiene mescolando il latte con ilcaglio, parte del tratto digerente di alcuniruminantiche secerneacido latticodurante ilprocesso di digestione), cui viene generalmente aggiuntosale, e dal momento che è fatto conlatteintero, è un formaggio molto cremoso e nutriente. È morbido e con un sapore acidulo, e si conserva per circa sei settimane.
Il nome "kesú paraguai" (formaggio Paraguay) deriva dalla unione delle parole "formaggio" (queso inspagnolo) e "Paraguay" inlingua guaraní.
L'uso della parola "paraguai" con una "i" invece di una "y" si deve al fatto che in guaraní la "y" è pronunciata in modo diverso dalla pronuncia spagnola e assume un altro significato, che è "acqua".
Gli ingredienti utilizzati nella produzione del formaggio Paraguay sono entrambilatticini: latte intero ecagliata.
La preparazione consiste in tre processi: il trattamento del caglio, la lavorazione della cagliata e infine la lavorazione del formaggio stesso.
Ilcaglioviene aperto e lavato molto accuratamente, e posto in un contenitore con una grande quantità di succo di arancia o dilimone.Viene lasciato a bagno nel liquido per circa tre o quattro ore e poi messo ad asciugare al sole. Quando è asciutto, il caglio è pronto per cagliare il latte.
Per la cagliata si mette il latte intero in un contenitore, si aggiunge il caglio, quindi si mescola di tanto in tanto per circa un'ora. Trascorso questo tempo si fa la prova versando un po' del liquido nel palmo della mano: se c'è la cagliata si toglie il caglio e si lascia riposare brevemente il latte per terminare il processo.
Infine, il formaggio si forma rompendo la cagliata, dopodiché viene lasciato riposare ancora per qualche ora in modo che rilasci un po' di liquido, chiamatosiero di latte. Dopo questo, la cagliata viene spremuta fino a quando tutto il liquido non è espulso. Quando la cagliata non ha più siero di latte, viene posta in appositi telai di forma rettangolare chiamati piatti da formaggio. Il giorno successivo il “kesú Paraguay” è pronto per essere consumato.
L'elaborazione del “kesú paraguai” ebbe origine nelle aree rurali (dedite all'agricolturae all'allevamentodimucche) delParaguay.
Secondo alcuni studiosi distoria socialedel Paraguay, tutta lagastronomiapopolare paraguaiana, che affonda le sue radici nella cucina familiare, dopo laguerra del Paraguaydove il Paraguay combatté la Triplice Alleanza (Argentina,BrasileeUruguay, tra il 1864 e il 1870) incrementò spontaneamente il contenuto calorico, a causa della situazione in cui si ritrovò il Paese dopo il conflitto. All'indomani della guerra infatti il cibo era limitato, e i generi alimentari erano di difficile reperimento. Quindi la cucina paraguaiana puntò su un elevato contenuto proteico per compensare la irregolarità dei pasti.
Maté

Mateutawamatéuga dikenal minangkachimarrãoutawacimarrón,minangka omben-omben sing diinfigurasikafeinAmerika Selatan tradisional. Iki digawe kanthi ngrendhem godhong garing spesies hollyIlex paraguariensising banyu panas lan disajeni nganggo jerami logam ing wadhah sing umume digawe sakalabu labu.
Minuman liyane bisa disiyapake nganggo godhong garing sing dikethok khusus, banyu adhem banget, lan, kanthi pilihan, jeruk nipis utawa jus buah liyane, diaranitereré. Umumé umum ing Paraguay, sisih wétan Argentina lan ing negara Mato Grosso do Sul, Brasil. Sawise nyiram banyu, sampeyan kudu "ngenteni nalika santo wis sedhot" sadurunge wong pertama ngombe. Ing Brasil kidul,tererêkadhang kala digunakake minangka istilah singchimarrãoora panas .
Ing Uruguay lan Brasil, labu tradisional biasane amba kanthi bolongan gedhe sing cocog. Ing Argentina (utamane ing ibukotaBuenos Aires), labu cilik lan duwe bolongan cilik lan kadang-kadang masarakat nambah gula kanggo rasa.
Masalah sitiran: Tenger<ref>ana tumrap golongan aran "lower-alpha", nanging tenger<references group="lower-alpha"/>sing magepokan ora ana, utawa</ref>panutup ora ana
Mate cocido

Mate cocido(pangucap cara Spanyol:[ˈmate koˈsiðo],mate rebus, utawa mungcocidokaya ing Provinsi Corrientes ),tehmate (BasaBasa Portugis:chá mate, Brazilian Portuguese: [ˈʃa ˈmatʃi] ),kojoi( Guarani pronunciation: [koˈɟoi] ), utawayerbiado( Cuyo, Argentina ) minangka salah sawijining jinis infus khas masakanCone Kidul(biasane dikonsumsi ing Brasil Kidul, Bolivian Chaco, Argentina, Paraguay lan Uruguay). Secara tradisional disiapake kanthi nggodhok mate yerba ing banyu, banjur disaring lan disuguhake ing cangkir. Iku ombenan rasa pait, padha karopasangannanging luwih entheng, kanthi sifat stimulasi lan nutrisi sing padha. Uga didol ing kantong teh, supaya bisa disiapake kaya teh.
Nyiyapake mate cocidoing kantong teh meh padha karo mate yerba biasa, kanthi bedane ing nggiling bledug lan teken dibusak, ngurutake lan ngolah mung godhong.Mate cocidouga diprodhuksi ing wangun larut.
Шоколад с чуррос

Шоколадсчуррос(исп.chocolate con churros) —десертное блюдоиспанской кухни, традиционный завтрак или, реже, полдник в Испании. Особенно популярно в зимнее время. При заказе шоколада с чуррос в Испании сервируют небольшую чашку очень густого за счёт добавлениякукурузной мукигорячего шоколадаи 6—8 штук свежих чуррос, обычно горячих на севере страны и остывших — на юге, к которым часто прилагается сахар для посыпки. Чуррос берут руками и едят, макнув в шоколад, оставшийся и остывший шоколад допивают как напиток.
Дешёвые в приготовлении чуррос были популярным завтраком в Мадриде ещё в начале XIX века, предположительно благодаря передвижным ярмаркам. Как появился обычай макать чуррос в шоколад, доподлинно не известно. Классическое заведение, в котором готовят чуррос, называется чуррери́я. Шоколад с чуррос предлагают также бары, кофейни и кафе. Самый известный шоколад с чуррос в Мадриде — в шоколатерии «Сан Хинес». Испанцы обычно отправляются в чуррерии компаниями, чтобы пообщаться. С шоколадом и чуррос проводят встречи с избирателями испанские политики. Чуррерии открываются очень рано: раньше их клиентами в пять или шесть часов утра были рабочие, которые приходили позавтракать перед сменой, ныне в чуррериях ни свет ни заря, перед тем как отправиться по домам, появляетсязавтракатьпрогулявшая всю ночь молодёжь. Шоколад с чуррос считается эффективным средством для предотвращения похмелья. Ажиотажный спрос на шоколад с чуррос наблюдается в Испании ранним утром 1 января.
Традиция макать чуррос в шоколад пришлась по вкусу не только испанцам, чуррос с шоколадом популярны во многих испаноязычных странахЮжной Америки, кафе, предлагающие это блюдо, открылись в Японии и Индонезии.
Чипа

Чипа(исп.chipa) — небольшие печёные булочки изтапиоковойили кукурузной крупы с сыром, популярная закуска изавтраквПарагваеи на северо-востокеАргентины. Рецепт чипа известен с XIX века, а его происхождение связано скоренным народомПарагвая,гуарани. Чипа — недорогие закуски, которые зачастую продают с уличных прилавков или с автобусов из больших корзин, в которых лежат завёрнутые в ткань булочки.
Название происходит из языкагуарани, где этилепёшкитакже известны какчипа. Маленькая чипа может называтьсячипитой(исп.chipita). В боливийском городеСанта-Крус-де-ла-Сьеррадля этой закуски распространено наименование на языке гуарани —чуньяпе(гуар.cuñapé). В некоторых районах Аргентины в словечипаударение принято ставить на последний слог, а маленькие чипа аргентинцы именуютчипасито(исп.chipacito).
В разговорной речи "Чипа"  - мужской половой орган небольшого размера.
Чипа получили распространение в регионе обитания народов гуарани (Парагвай, северо-восточная Аргентина, юго-восточнаяБоливияи юго-западнаяБразилия). Первоначально гуарани изготавливали чипа из маниокового крахмала и воды. После прибытия в регионколонистови миссионеров-иезуитови началом разведениякрупного рогатого скота, курв чипа стали добавлятьсыри яйца, их постепенно стали готовить по ныне классическому рецепту.
В регионе обитания гуарани чипа часто выпекают в виде небольших пончиков или булочек, которые могут называтьсячипа’и(гуар.chipa'í) иличипаситос(исп.chipacitos). Уличные торговцы продают их из небольших сумок в больших и малых городах. В приготовлении чипадрожжине используются, поэтому, несмотря на преимущественно жаркую погоду в регионе, они могут сохраняться в течение многих дней. Чипа также играют роль праздничной еды и пекутся для всех религиозных праздников.
Другие распространённые варианты чипа в Парагвае включают в себяchipa caburéилиchipá mbocá(приготовленный вокруг палочки, вследствие чего у них нет губчатой внутренней части) иchipa so’o, заполненные мясным фаршем. Существуют и другие виды чипа с различными ингредиентами:chipa manduvi(приготовленные из смесикукурузной мукии арахиса),chipa avatíиchipa rora(изготовленные из кожицы кукурузного семени после процеживания, как цельнозерновой хлеб).
Соус гольф

Соус гольф(исп.salsa golf) — холодныйсоусгустой консистенции, распространённый в Аргентине. Согласно легенде, он был изобретён будущим лауреатомНобелевской премииЛуисом Федерико Лелуаромв середине 1920-х годов в гольф-клубе на морском курортеМар-дель-Плата. Существует версия, что Лелуар скопировал знаменитый соус росада изКолумбии, изобретённый примерно в 1916 году. Когда ему надоело естькреветкис майонезом, он попросил официанта принести разные ингредиенты (уксус,лимон, горчицу, кетчуп и другие) и экспериментировал с разными сочетаниями. Больше всего гурману понравилиськетчупимайонез. Спутники Лелуара назвали результат соусом гольф. Вскоре он получил распространение и в соседнемУругвае.
Существует несколько рецептов, но соус всегда состоит в основном из майонеза и соуса на томатной основе, например, кетчупа, в равных долях с добавлением горчицы и лимонного сока. Часто добавляются специи, придающие соусу аромат, например, сладкий перец пименто,ореганоитмин.
Соус гольф используется для заправкисалатов, мяса и других блюд; это главный ингредиент типичного аргентинского блюда, называемого пальмитос в соусе гольф (исп.palmitos con salsa golf). Это сердцевина пальмы, завёрнутая вветчинус соусом гольф.
В соседнем Парагвае соус гольф также очень популярен, иногда его едят сперепелиными яйцами. В странах за пределами Южной Америки соус гольф более известен как соус Мари Роуз или соус для жарки.
Блюдо Revuelto Gramajo подаётся с соусом гольф.
Tortilla

Atortilla(/tɔːrˈtiːə/,Spanish:[toɾˈtiʝa]) is a thin, circularunleavenedflatbreadfromMesoamericaoriginally made frommaize hominy meal, and now also from wheat flour.
TheAztecsand otherNahuatlspeakers called tortillastlaxcalli([t͡ɬaʃˈkalli]).First made by theindigenous peoplesofMesoamericabefore colonization, tortillas are a cornerstone ofMesoamerican cuisine. Corn tortillas in Mesoamerica are known from as early as 500 BCE.
The wordtortillais derived from the Spanish wordtorta, meaning "cake," plus the diminutive -illa; as a result, the word means "little cake" in Spanish.
Tortillas made fromnixtamalizedmaizemeal (masa de maíz) are the oldest variety of tortilla. They originated in Mexico and Central America, and remain popular throughout the Americas. Peoples of the Oaxaca region in Mexico first made tortillas at the end of the Villa Stage (1500 to 500 BCE).Towards the end of the 19th century, the first mechanical utensils for making tortillas, called tortilla presses, tortilleras, or tortilladoras, were invented and manufactured in Mexico.
Europeans introducedwheatand its cultivation to the American continent, and it remains the source for wheatflourtortillas. Wheat flour tortillas originated in the northern region of Mexico.
Wheat tortillas usually contain fats such as oil or lard, salt, oftenleavening agentssuch asbaking powder, and other ingredients. Otherwise, the preparation and cooking of flour tortillas on acomalis identical to that of corn tortillas. Flour tortillas are commonly used in dishes likeburritos,tacos, andfajitas. It is part of the daily food repertoire throughout Mexico, whose gastronomy and culture has influenced those of many Central American countries and some states in the US.
Anopaltillais a cactus-corn tortilla. The word is aportmanteauofnopal, Spanish for theOpuntia ficus-indicacactus, and tortilla.
Flaite

Flaite(Spanish pronunciation:[ˈflajte]) is aChilean Spanishslangterm used to describe aggressiveurbanyouth associated with vulgar habits and criminal behavior.The typical flaite stereotype portrays individuals from low socioeconomic backgrounds who may engage in delinquency, travel in groups, and exhibit a distinct dress style similar tochavs. They often enjoy music genres likecumbiaandreggaeton.
Flaites typically wear sneakers such asNikeDunks or other basketball and soccer shoes. They commonly sport short haircuts known assopaipilladue to their resemblance to the fried pastry, often paired with jockey caps. They tend to accessorize with flashy items, referred to asbling-bling, and favor tightly worn jeans.Individuals from middle to upper socioeconomic backgrounds have adopted the flaite fashion style,wearing baggy jeans, which has led to speculation about the emergence of a subcultural group.
Chancaca

Chancacais a typical Bolivian, Chilean and Peruvian, warm, sweetsaucemade of raw unrefinedsugarfrom sugarcane. It is often flavored withorangepeelandcinnamon, and is consumed onsopaipillasorpicarones.
Chancaca is also a synonym forpanela, the unrefined sugar used to make chancaca syrup.Chancaca can be used to preparechicha de jora, Peruvian maize beer.
In Colombia,chancacasare a traditionalcoconutcandy.
Castaño (bakery)

Panaderías Castañois achainofbakeriesinChile. It is the second largest bakery chain in the country.Its subsidiary, Grain Red S.A., opened the firstStarbuckscoffee outlet in Chile.
In addition to selling bread, itsempanadasare also popular. The sweet version, topped withchancaca, ofsopaipilla, a traditional pastry popular in Chilean culture, is also well known in Castaño bakeries.
In 2018, the international NGO, Sinergia Animal, launched a campaign directed at the company, asking them to announce a cage-free egg commitment for its entire supply chain. By 2021, the company still has not made a statement regarding the motion.
Sopaipleto

Elsopaipletoowambyes una preparaciónchilenaque utiliza los ingredientes de un sándwich decompletosobre unasopaipilla.
El sopaipleto tiene su antecedente directo en elWamby(owambi), una preparación originada enTalca​ el año 1991, que consiste en dos sopaipillas de unos 20 centímetros de diámetro, una sobre otra, a las que entre medio se le agregan todos los ingredientes de un completo: vienesa, tomate, palta y chucrut. La mayonesa y otras salsas se agregan por sobre toda la preparación.​
Al ser originario de Talca, e imitando en cierta forma la preparación de loscompletos talquinos, en algunas ocasiones el tomate se agrega rayado o molido.
Elsopaipletopropiamente tal se originó en Concepción, presuntamente, de un intento por imitar el wamby, el cual habría sido solicitado por un estudiante universitario talquino que se encontraba en dicha ciudad.​ Serían los mismos estudiantes quienes lo rebautizarían sopaipleto debido a sus ingredientes.
Este plato se prepara una o dos sopaipillas de unos 15 centímetros de diámetro a la que se le agregan parte de los mismos ingredientes de loscompletos: tomate y palta. Ocasionalmente se le agregan los otros ingredientes como vienesa y las salsas típicas (ketchup, mostaza y mayonesa).​ Generalmente se comen con la mano en la calle o con cubiertos, dependiendo del tamaño del mismo.
Lossopaipletoshoy en día se vende en casi todas los carros callejeros que venden sopaipíllas o comidas rápidas, se ha masificado en todo el país, su popularidad ha aumentado debido a que es una comida al paso que junta dos de los tentempié más solicitados, debido a sus bajos precios son muy apetecidos en las clases sociales de menores ingresos. Tiene un alto contenido de calorías y es poco recomendable para personas con colesterol alto debido al aceite donde es frita la sopaipilla.
Lasopaipilla, de unos quince centímetros de diámetro, que es la base de este bocadillo, se hace con harina sin polvos de hornear, manteca vegetal, zapallo, levadura, aceite y sal. Aunque la venta de esta masa frita en comercios ambulantes, hacen que la calidad de este bocadillo sea de difícil fiscalización.
Frybread

Elfrybreadofry bread(eninglés‘pan frito’) es una recetanativa norteamericana. Es unamasaplanafritaenaceiteomanteca, normalmente elevada conlevaduraogasificante.
Cubierta conjudías,ternerapicada oquesorallado, elfrybreadse sirve comotaco indianootaco navajo. Si se endulza o sirve cubierto de ingredientes dulces comomieloazúcar glas, elfrybreades muy parecido a la oreja de elefante o al dulce conocido simplemente comofried dough.
Elfrybreadtiene un papel importante, aunque quizáestereotipado, en la cultura nativa norteamericana. Se sirve frecuentemente en hogares y en reuniones comopow-wowso ferias estatales. Fue nombrado «pan estatal» oficial deDakota del Suren 2005.​ Este mismo año elfrybreadse convirtió en el centro de una polémica sobre su papel en laobesidady ladiabetessufridas por los nativos norteamericanos.​ ElDepartamento de Agricultura de los Estados Unidosinforma que un plato defrybreadtiene unas 700 calorías y 27 gramos de grasa.
Elfrybreadfue introducido enPanamá, convietiéndose un plato típico del desayuno, al cual se le conoce con los nombres dehojaldra,hojaldayhojaldre,suele acompañarse con salchicha guisada.También es conocido enSudaméricacomocachanga,​ ysopaipilla.
Hojaldra

Lahojaldra, hojaldreuhojaldaes es una fritura típica de paíseslatinoamericanoscomoColombiayPanamá.​ Es parecida a otras frituras como lasopaipillay la cachanga. Es un tipo defrybreado pan frito.
En laRegión Caribe de Colombiase consumen en el desayuno, son saladas y pueden ser dulces.
EnPanamáse consumen en el desayuno, acompañadas de otras frituras, quesos, embutidos y guisos como el bistec encebollado, hígado o salchicha guisada.
También se consumen dulces, espolvoreadas con azúcar.
Según indicara la gastrónoma Ana Alfaro, fue"Traída, junto con la harina, por los españoles, quienes a su vez la recibieron de los moros (de quienes heredamos el amor por la fritanga y la técnica de freír en aceite)".​
En la provincia de Colón se conocen como  "harinas".
EnMéxicose parten a la mitad con un cuchillo y se les pone jamón y queso con mayonesa, como unatortaclásica mexicana.
Reitimiento

Elreitimiento,reite,carneo de chanchoocarneoes una faena tradicional deChiloé(Chile) que consiste en la matanza y posterior cocción de unchancho(cerdo) y otros alimentos en un caldero para obtenermantecaychicharrones. La palabra «reitimiento» deriva del verbo «reitir», la forma que adopta enespañol chiloteel verbo 'derretir'.
Usualmente el reitimiento se efectúa en los meses de invierno,​ sobre todo en julio. El chancho se encierra con un año de anticipación para cebarlo, es decir, hacerlo engordar dándole alimentación especial y no darle muchas posibilidades de ejercicio. El sacrificio del animal suele hacerse con una puñalada en el corazón,​ aunque primero se lo aturde de un golpe en la cabeza. Una vez muerto, lasangrese recoge en un recipiente y el cuerpo se coloca sobre el fuego para quemar las cerdas.​
Cuando ya está quemado, se retira del fuego para sacarle las vísceras y raspar la piel.​ Entonces empieza el reitimiento propiamente tal. En una paila (caldero) se coloca agua, trozos de carne y grasa y luego se calienta a fuego lento para derretir la grasa y cocinar la carne. De este trabajo se obtienen los chicharrones, trocitos de carne que estaban unidos a la grasa, y la manteca que se usa para cocinar durante el año.
Los chicharrones se utilizan para colocarlos dentro delpano sobre él y para rellenarmilcaos,Chochocas, u otras preparaciones.
En el fondo de la paila quedan igualmente pedazos pequeños de carne molida y manteca quemada que reciben el nombre de llides, las cuales también sirven para rellenar milcaos o para untar el pan.
La piel que estaba sobre la grasa se corta en tiras y se cocina hervida o a la plancha. En Chiloé se la llama «chahua» (delmapudunguntrawa, 'piel'), pero en países comoMéxicorecibe el nombre dechicharrónal igual que los trozos de carne.
La costumbre manda que a aquellos familiares y vecinos que no pudieron asistir se les envíe un lloco, es decir, un paquete con comida para que puedan probar cada una de las cosas que se prepararon. En la actualidad la palabra lloco ha pasado a significar casi exclusivamente "lloco de reitimiento".
Usualmente consiste en:
Cavada, Francisco J. (1914).Chiloé y los chilotes. Santiago: Imprenta Universitaria. pp. 132-135.
Sopaipilla

Lasopaipilla,sopapilla,sopaipaou encorecachanga, est unetortilladefarinedeblé, frite dans de l'huileou dubeurre. Il existe beaucoup de façons de la préparer, mais elle comprend fréquemment, comme ingrédient principal, dupotironoucalabaza. On la trouve dans de nombreux pays de culture espagnole.
La pâte peut être sucrée ou salée. Lasopaipillaest servie tiède. Quand elle est sucrée, elle est servie avec duchancaca, un sirop de sucre complet, cristallisé aumiel, et parfumé de zeste d'orange, voire decannelle. Elle se mange traditionnellement en période pluvieuse.
L'origine du nom viendrait du mozarabexopaipa(« pâte frite »), mais des étymologies concurrentes sont parfois présentées, évoquant notamment des origines germanique (suppa=« pain mouillé dans du liquide »), hispanique (sopa=« soupe »), ouaraucane(les autochtones auraient créé ce nom en référence à unoiseau).
Ingrédients
Frire à la poêle. Le diamètre recommandé est de 5 centimètres, environ.
Vetkoek

Levetkoek(/ˈfɛtkʊk/,afrikaans: [ˈfɛtkuk]) est un pain traditionnel sud-africain à base de pâte frite. Il ressemble auJohnny cakedes Caraïbes ouBokitdes Antilles françaises, à l'oliebolnéerlandais et auxsopaipillasmexicaines. Il est également connu sous le nomxhosaetzoulouigwinya(au plurielamagwinya).
Le motvetkoeksignifie littéralement « gâteau gras » enafrikaanset a ses racines profondément ancrées dans l'histoire sud-africaine. On pense que le plat est né avec lesVoortrekkers, des colonshollandaisqui se sont installés à l'intérieur de l'Afrique du Suddans les années 1830. À la recherche d'options alimentaires portables et durables pour leurs longs voyages, ils ont développé levetkoekcomme une solution pratique. Ces humbles débuts ont conduit levetkoekà devenir un aliment réconfortant apprécié de nombreux Sud-Africains, apprécié dans les foyers et vendu par des vendeurs ambulants à travers le pays.
Il a la forme d'unbeignetsans trou et est fait avec une pâte levée, faite defarine, deselet delevure. Lesvetkoekssont également souvent préparés avec un hachis aucurry, qui est farci à l'intérieur.
Levetkoekest généralement vendu dans les restaurants familiaux à emporter et lors des festivals et événements culturels africains. Levetkoekest un plat populaire pour de nombreuses personnes vivant enAfrique du Sudoù il est servi nature ou avec une garniture et est chaud et est vendu par une grande variété de petites entreprises commerciales, de marchands ambulants dans les stations de taxis, de vendeurs en bord de route et defast-foodssitués dans toute l'Afrique du Sud, laNamibieet leBotswana.
Picarones

Ipicaronessono unantipastoodolceperuviano a base difarinadigranomischiata conzuccae in qualche occasione conpatata dolce, a forma di anello, bagnato poi con salsachancaca. È un piatto tradizionale dellagastronomia peruviana,cilenae di varie nazionisudamericaneche, a differenza di altri antipasti, può essere consumato sia a pranzo che a metà pomeriggio.
Questo piatto affonda le proprie origini nei tempi delVicereame del Perù. Probabilmente è un adattamento deibuñuelosspagnoliche consumavano i conquistatori e gli schiavi.
Derivano dall'unione della zucca e della patata dolce (di tradizioneincaed autoctoni del Perù) con ingredienti importati dai conquistadores spagnoli, come la farina di grano.
Venivano offerti durante la processione delSignore dei miracoliaLima, dove sin dal XVII secolo si preparavanoanticucho,choncholíesepicaronesconmiele. Questa tradizione venne conservata per 300 anni fino ai giorni nostri e si svolge durante il mese di ottobre.
Il pittorePancho Fierrone mostra l'esistenza in alcuni acquarelli del1807, ed il tradizionalistaperuvianoRicardo Palmadescrive ipicaronesnel suo libroTradiciones Peruanaspubblicato nel 1833.
Durante i primi anni dellaRepubblica del Perù, il consumo di dolci era molto diffuso nella città di Lima, sia durante le feste che nei giorni comuni. Già da allora ipicaroneserano un piatto venduto nei negozi, sulle strade, abitudine tuttora in uso.
Sono preparati a base di una massa composta dazucca,farina di grano,latte,maizenaelievito, che viene dapprima precotta e fatta raffreddare, per poi essere fritta in olio facendole prendere la forma di anelli.
Una volta fritte, le ciambelline vengono bagnate con miele dichancacaearanciaprima di essere servite.
Sopaipilla

Sopaipillaminangka jeneng singdiarani Chili, ing wilayahCuyo, Argentina, ing negara bagianNew MexicolanTexasing sisih kidul-kulonAmerika Serikat, ingSpanyolkidul (ingmasakan Andalusia), lan ing negara-negaraChihuahualan sisihkidul Durango, menyang sakumpulan panganan saka macem-macem jinis, sing fitur khas yaiku digawe karo adonanglepunggandum singdigorenglengautawamentega. Ana macem-macem variasi ing persiyapan miturut wilayah kasebut.
Iki dianggep minangka salah sawijining panganan khas daerah ingArgentina. Ing Argentina uga ana perayaan jenenge. Ing kutha Rivadavia (provinsi Mendoza) dianakake "Festival de la Sopaipilla",nalika pésta kasebut ana wong sing nembang, nari lan nuduhake sopaipila.
Sopaipleto

Sopaipletosminangka gorengan jero sing nggunakake bahan-bahansandwich lengkaping ndhuwur sopaipilla .
Panganan iki lair ing Wilayah Maule,Chilikanthi jenengalpha fap, digawe nganggo rong sopapillas (Wamby) dawane udakara 20 sentimeter kanthi nambah: alpukat, viennese, tomat, mayones lan saus liyane. Pesona iki saiki diowahi, tetep ukuran sopaipilla tradisional sing nambah bahan sing padha.
Sopaipletos saikididol ing meh kabeh kranjang dalan sing adol sopaipíllas utawa panganan cepat saji, wis rame banget ing saindenging negara, popularitase saya tambah amarga dadi panganan ing wektu sing padha sing nggabungake rong panganan cemilan sing paling akeh dijaluk, amarga ing regane regane murah, dikepengini kelas sosial sing duwe penghasilan murah. Kandhungan kalori dhuwur lan ora dianjurake kanggo wong sing kolesterol dhuwur amarga minyak goreng sopaipilla.
Фрай-джек

Фрай джек— традиционное блюдобелизской кухни. Это обжаренные во фритюре кускитеста, которые подают назавтраки могут иметь форму кругов или треугольников.
Фрай-джек не уникален дляБелиза. В разных странах мира используются разные названия, в том числебеньевНовом Орлеане,США,сопайпильявМексикеи на юго-западе США, или просто «жареное тесто».
Приготовление начинается с муки и других ингредиентов, обычно включая разрыхлитель, соль, растительное масло и воду. Затем смесь готовят на сковороде. Подготовка включает создание теста, а затем потребуется дать ему время для расстойки или чтобы оно поднялось. Как только тесто поднялось, его раскатывают, а затем нарезают полосками или кусочками. После того, как они обжарены в масле, они могут быть покрыты такими ингредиентами, как джем, бобы или сыр.
فول البينتو

فول البينتو( بالإنجليزية:pinto bean) هو مجموعة متنوعة منالفول الشائع(باللاتينية: Phaseolus vulgaris). فيالإسبانيةيطلق عليهfrijoles pintos، المعنى الحرفي هو "الفول المطلي". يعدالفولالبينتو الأكثر شيوعًا من حيث إنتاج المحاصيل في شمال المكسيكوجنوب غربالولايات المتحدة،وغالبًا ما تؤكل الحبة كاملة (أحيانًا في المرق) ، أو مهروسة ثمإعادة تقليبها. في كلتا الطريقتين، يعتبر فول البينتو حشو شائعللبوريتوأو التوستادا أوسندويشات التاكوفيالمطبخ المكسيكي،أيضًا كطبقجانبيأو كجزء منمقبلاتتقدم معالتورتيلاالجانبية أو السوبايبيلا في المطبخ المكسيكي الجديد .
في أمريكا الجنوبية، تُعرف باسمبوروتو فروتيلاporoto frutilla، وتعني حرفيا "فول الفراولة". فيالبرتغالية، الاسم البرازيلي هوfeijão cariocaوالمعنى الحرفي هو " فول كاريوكا " .
يمكن حصاد القرون الصغيرة غير الناضجة وطهيها مثلفول البينتو الأخضر.
هناك عدد من الأنواع المختلفة من فول البينتو ، ولا سيما بعض الأنواع التي نشأت منشمال إسبانيا، حيث يتم تخصيص معرض سنوي للفول.
فول البينتو المجفف هو الفول الذي يشيع استخدامه (إما معاد التكوين أو معلبا) في العديد من الأطباق ، وخاصةطبق الفاصوليا المقلية. وهو عنصر أساسي في يخنةتشيلي كون كارني، على الرغم من أنالفاصوليا الحمراءوالفاصوليا السوداءوالعديد من الأنواع الأخرى يمكن استخدامها في مناطق أخرى.
غالبًا ما توجد حبوب البينتو فيالمطبخ البرازيلي. تعتبر البقوليات هي غذاء أساسي في كل منطقة في البلاد، فهي تزرع منذ 3000 عام قبل الميلاد، إلى جانب الأطعمة الغنيةبالنشا، مثل الأرز،والبفرة،والمعكرونة، وغيرها من المنتجات القائمة على القمحوعصيدةمن دقيق الذرة وغيرها من المنتجات القائمة على الذرة والبطاطاواليام. تعتبر حبوب البينتو عنصرًا مهمًا جدًا فيالمطبخ الإسبانيوالمطبخالمكسيكي.
في جنوب الولايات المتحدة، كانت حبوب البينتو ذات يوم عنصرًا أساسيًا، خاصة خلال أشهر الشتاء. لا تزال بعض المنظمات والكنائس في المناطق الريفية ترعى "عشاء فول البينتو" للتجمعات الاجتماعية وجمع التبرعات.
تشملأصناف فول البينتو: "Burke" و "Hidatsa" و "Othello".
غالبًا ما يتم نقع فول البينتو، لتقصير وقت الطهي بشكل كبير. إذا لم يتم نقعها، يتم غليها بشكل متكرر لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يستغرق الطهي على الموقد عمومًا من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح طريًا.
أما فيقدر الضغط، سوف ينضج بسرعة كبيرة، حوالي 3 دقائق إذا تم نقعها مسبقا ، و20-45 دقيقة إذا لم يتم نقعها. تختلف أوقات الطهي بشكل كبير وقد تعتمد على مصدر الحبة وملوحة ماء الطهي والعديد من العوامل الأخرى.
يعد فول البينتو من البقوليات عالية القيمة الغذائية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. وهو مصدر جيد للبروتين والفوسفور والمنغنيز ، وغني جدًا بالألياف الغذائية وحمض الفوليك.
غالبًا إذا لم يكن اللحم متوفرا، يعد الأرز وفول البينتو الذي يقدم مع خبز الذرة أو تورتيلا الذرة وجبة أساسية. يحتوي هذا المزيج علىالأحماض الأمينية الأساسيةالضرورية للبشر بكميات كافية:تكمل الذرة الندرة النسبية للفول منالميثيونينوالسيستينوالفول بالمقابل يكمل ندرة الذرةالنسبية لليسينوالتربتوفان.
أشارت الدراسات إلى أن فول البينتو يمكن أن يخفض مستوياتالبروتين الدهني منخفض الكثافة (البروتين الضار)والبروتين الدهني مرتفع الكثافة (البروتين الجيد)ثبت أيضًا أن فول البينتو يحتوي علىفيتويستروجينالكوميسترول ، والذي له مجموعة متنوعة من الآثار الصحية المحتملة.
ميمونة (احتفال)

الميمونة(العبرية:מימונה) هو احتفال تقليدي يهودي فيالمغربيُقام يوم بعد عيد الفصح. ويمثل العودة إلى أكل «حاميتس»، أي الخبز وما يُلازمه، وهي ممنوعة طوال أسبوععيد الفصح.
فيإسرائيل، الميمونة أصبحت شائعة بين كل اليهود، وتُقام سنويا في الهواء الطلق والمهرجانات. رغم أن العطلة خاصة في عاداتاليهود المغاربة، فقد اتخذت من المجموعات العرقية الأخرى في إسرائيل، ولا سيما تلك التابعة لقطاع مزراحي.
تبدأ الاحتفالات بعد حلول الظلام في آخر يوم من أيامعيد الفصح. حيث تظل منازلاليهود المغاربة، مفتوحة للزوار، بعد يشيع توزيع كعك العيد التقليدي ومن الاشياء المفضلة هي المفلوتة أو التريد. تُزين المائدة أيضا بمختلف رموز الحظ والغنى، مع التركيز على الرقم "5" ك 5 قطع من الذهب أو 5 مجوهرات أو بذرات فول المرتبة على ورقة من المعجنات.
خلال العقود القليلة الماضية، أصبحت الميمونة (من الكلمة العربية «ميمون» معناها «الحظ») مفضلة من طرف السياسيين الإسرائيليين الذين يستخدمون فيها الفرصة ليمتزجون مع الجماهير وحشد الدعم الجماهيري.
في عام2006، احتفلت الجالية اليهودية المغربية وللمرة الأولى فيباريس، بالعيد علنا. خلافا للجالية اليهودية المغربية في امستردام التي تحتفل بهذا المهرجان علانية منذ سنوات عديدة.
(بالهولندي)
وفيات 2019

قائمة لأبرز وفيات سنة2019.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
بندق (ديزني)

بندق(بالإنجليزية:Goofy)‏، هو شخصيةرسوم متحركةخيالية من نوعالحيوانات الفكاهيةوالتي ابتكرتهااستديوهات والت ديزني للرسوم المتحركةفي عام 1932.
اشتهر بصفته الصديق المخلصلميكي ماوس، وعلى عكسبلوتوفهو كلب ناطق.
هي النسخة السوبر من بندق العادي، يتحول إليها عندما يتناول حبوبالفول السودانيالخارقة التي تنمو في حديقته.
تشكيلات منتخبات كأس العالم 2014

قوائم فرقكأس العالم لكرة القدم 2014، كما هو الحال مع في بطولةكأس العالم 2010، فكل منتخب مشارك في البطولة يجب أن يتكون من 23 لاعباً (بينهم ثلاثة حراس مرمى وجوباً). وعلى المنتخبات الوطنية المشاركة تأكيد القائمة النهائية المتكونة من 23 لاعبا قبل موعد لا يتجاوز 10 أيام من انطلاق البطولة، أي في2 يونيو2014كحد أقصى. وفي حالة إصابة لاعب إصابة تبعده عن البطولة، فإن منتخبه لديه الحق باستبداله بلاعب آخر في أي وقت حتى 24 ساعة قبل المباراة الأولى للفريق.
اللاعبون المعنيون، إذا شاركوا في التشكيلة النهائية لمنتخباتها، سيتم تعليق مشاركتهم في أول مباراة في البطولة بسبب تعرضهم للإيقاف في المباريات التأهيلية النهائية وفقاً للأحكام التأديبية لمنظمة الفيفا،ويجوز تمديد الإيقاف لمباراة أو أكثر.
المدرب:لويس فيليب سكولاري
المدرب:فولكر فينكه
المدرب:نيكو كوفاتش
المدرب:ميغيل هيريرا
المدرب:أنغه بوستيكوغلو
المدرب:خورخي سامباولي
المدرب:لويس فان غال
المدرب:فيسنتي ديل بوسكي
المدرب:خوسيه بيكرمان
المدرب:صبري لموشي
المدرب:فرناندو سانتوس
المدرب:ألبيرتو زاكيروني
المدرب:جورج لويس بينتو
المدرب:روي هدجسون
المدرب:تشيزاري برانديلي
المدرب:أوسكار تاباريز
المدرب:رينالدو رويدا
المدرب:ديدييه ديشامب
المدرب:لويس فرناندو سواريز
المدرب:أوتمار هيتسفيلد
المدرب:أليخاندرو سابيا
المدرب:سافيت سوسيتش
المدرب:كارلوس كيروش
المدرب:ستيفن كيشي
المدرب:جيمس كويسي أبياه
المدرب:يواخيم لوف
المدرب:باولو بينتو
المدرب:يورغن كلينسمان
المدرب:وحيد خليلهودزيتش
المدرب:مارك فيلموتس
المدرب:فابيو كابيلو
المدرب:هونغ ميونغ بو
Frijoles con veneno

Losfrijoles con venenoson un platillo tradicional deNuevo León, principalmente de la capital del estado,Monterrey. La palabra veneno hace referencia a la grasa que despide la carne de puerco que se sirve junto con losfrijoles.​ Su composición se basa en caldo de frijol, migas dechicharrón, ajo, cebolla,chile guajillo,epazote,manteca, sal y aceite.​
La receta tradicional dicta que el veneno puede prepararse también con asado de puerco,​ que consiste en carne de cerdo en caldo de chile ancho y guajillo.​
Los frijoles con veneno pueden ir acompañados contortillas de harina​ y es más común que se prepare confrijoles pintos, ya que estos son muy utilizados dentro de la gastronomía del norte deMéxico.​
Frijoles borrachos

Losfrijoles borrachos, también conocidos como "frijoles ebrios" o "frijoles grifos" es un platillo tradicional de lacocina mexicanay del sur deTexashecho con frijoles pintos cocidos en cerveza y condimentados con cilantro, cebolla, ajo, tocino, grasa de tocino, comino y chile en polvo o chiles enteros.​ Los frijoles borrachos se pueden servir envueltos en tortillas con algún tipo decarne asada, se pueden comer en un tazón muy parecido alchile, o se pueden usar como salsa de frijoles y se comen contotopos. En las variaciones de este plato en la cocina mexicana a menudo losfrijoles negrossustituyen a los frijoles pintos.​​
Los frijoles se remojan durante la noche, se escurren, luego se agrega cerveza oscura junto contocino, grasa de tocino y otras especias (cilantro,cebolla,ajo,comino,chilesen polvo o enteros) y suficiente agua para cubrir los frijoles unos centímetros. El preparado se cocina en una olla tapada durante 2 a 3 horas hasta que los frijoles estén tiernos. Las recetas de frijoles borrachos del sur de Texas pueden incluir tomates cortados en cubitos agregados al caldo, y las recetas mexicanas a menudo incluyen elepazotede especias. Los frijoles borrachos a veces se sirven como acompañamiento de tacos de carne o pollo y enchiladas de queso.​​
Pinto

Pintoartinya "dilukis" atau semacamnya dalambahasa Spanyol,Italia, danPortugis, serta sebagainama belakangbagi orang-orang yang berkaitan denganetnis-etnis tersebut. Selain itu nama Pinto juga dapat ditemukan di kalanganYahudi Sefardim, yakni orang-orang keturunanYahudiyang diusir dariPortugalyang menetap di negara-negara Arab dan Belanda. DiInggris, pengejaannya terkadang berubah menjadiPinter.
Dalambahasa Inggris, kata tersebut paling sering merujuk pada:
Pinto juga dapat mengacu pada hal-hal berikut:
Kacang hias

Arachis pintoi,kacang hias, adalah tanamanhijauanpenutup aslitumbuh-tumbuhanCerradodiBrazil. Ia berasal dari lembah di huluSão Franciscodan sungai Jequitinhonha di Minas Gerais. Nama tanaman ini diambil dari nama ahli botani Brazil Geraldo Pinto, yang pertama kali mengumpulkan tanaman ini di wilayah Boca do Córrego, município de Belmonte (Negara BagianBahia) pada tahun 1954 dan menyatakan potensinya sebagai makanan ternak. Spesies ini pertama kali dideskripsikan oleh A. Krapovickas dan W. Gregory pada tahun 1994.
Kacang hias merupakan tanaman polong-polongan merambat abadi berstolonifer yang tingginya dapat mencapai 20–50 cm dan membentuk padang yang lebat. Tanaman ini berakar tunggang kuat dan mempunyai banyak akar berbonggol sekunder. Batangnya mula-mula bersujud kemudian menjadi menanjak. Daunnya tetrafoliolat. Daunnya berbentuk lonjong-lonjong hingga lonjong, panjang 4,5 cm x lebar 3,5 cm, gundul dan berwarna hijau tua di sisi atas dan puber di bawahnya. Bunganya berwarna kuning, terletak pada ketiak daun yang pendek dan sangat mirip dengan bunga kacang tanah tetapi lebih kecil. Seperti halnya kacang tanah, setelah diserbuki, tangkai bunganya memanjang dan tumbuh hingga ke dalam tanah, menembus hingga kedalaman sekitar 7 cm. Buahnya berupa polong terminal di bawah tanah, berbiji satu, panjang 1-1,5 cm dan diameter 6–8 mm. Itu ditemukan di 10 cm bagian atas tanah.
Beaner

Beaner(Pengacang) adalah sebuah ejekan bagiorang Meksikoatau orang keturunan Meksiko.Istilah tersebut berasal darikacang pintodan kacang lain dalamhidangan Meksiko(bean=kacang).
MenurutThe Historical Dictionary of American Slang, kata tersebut mula-mula tampak dalam cetakan pada 1965, meskipun istilah tersebut dikabarkan dipakai setidaknya sejak 1940-an (mungkin timbul dari ejekan sebelumnya seperti "bean-eater" (penyantap kacang) dan "bean-bandit" (bandit kacang) yang telah dipakai sejak setidaknya 1910-an.)
Daftar tumbuhan hasil domestikasi

Domestikasimerupakan pengadopsian tumbuhan dan hewan dari kehidupan liar ke dalam lingkungan kehidupan sehari-harimanusia. Agar tumbuhan dikatakan telah dijinakkan,perilaku,siklus hidup, dan penampakan luarnya telah berubah akibatpemuliaan selektifyang dilakukan oleh manusia selama beberapa generasi.
うずら豆

うずら豆（うずらまめ）は、種皮の表面の模様がウズラ（鶉）の卵に似たインゲンマメの一種。
インゲンマメは世界中に伝播するうちに様々な形や模様の種類が生まれ、その一つがうずら豆である。うずら豆は形状は円筒形で、表皮の文様は茶色がかった白色（淡褐色）の地に赤紫色の斑紋が入っていてウズラの卵に似ている。
インゲンマメの中では大粒かつ多収で福粒中長（ふくりゅうちゅうなが）や福うずらなどの品種がある。
煮豆や甘納豆に用いる。
福島県では若莢も成熟した種子も食べることができる親孝行な豆として「親孝行豆」と呼ぶ地域がある。
フェイジャン

フェイジャオンもしくはフェイジョン、フェジョン（ポルトガル語：feijão）とは、豆類の総称。通常はインゲンマメ（Phaseolus vulgaris）を指す。また、インゲンマメを煮た料理のこと。
ブラジルでは、「フェイジャオン・コン・アホイス」（feijão com arroz）または「アホイス・エ・フェイジャオン」（arroz e feijão）として多くの人が毎日のように白米にかけて食べる家庭の味（家庭料理）である。またブラジルではレストランでも主要な副菜として大抵メニューに載っている。
フェイジャオンとともに豚肉や牛肉を煮込んだ料理はフェジョアーダ（フェイジョアーダ）と呼ばれる。
黒インゲン豆、白インゲン豆（白花豆)、うずら豆、カリオカ豆などのインゲンマメの他、次のような豆がフェイジャオンと呼ばれる。
他にもグリーンスプリットビーン、レンズマメ、ヒヨコマメなどの豆類が同様に調理されて食卓に上がる。
成金饅頭

成金饅頭（なりきんまんじゅう）は、福岡県直方市の銘菓。
「饅頭」と称しているが、一種のどら焼きとも言える。中身は白餡で、餡には原料のうずら豆の食感が残っており、生地は通常のどら焼きと比べるとモチモチして弾力がある。
現在では直径9cmほどの小ぶりなものも売られているが、20cmから30cm程ある大きなサイズのものも存在する。大きいサイズの方が元々の形で、特に「丸くおさめる」という縁起物とされている。地元では贈答用や結婚式の引出物に用いられ、年末年始は親類の集まりや帰省客などの購入が大きく増える。
また、成金饅頭にはねじり梅の焼印が押されている。饅頭が大きく見えると好評であったため定着したものとされているが、この焼印が押されるようになった時期やデザインにねじり梅が採用された経緯など、詳しいことは分かっていない。
成金饅頭は投機に失敗したある青年が生み出したとされている。明治時代のこと、日露戦争で物資の値が高騰することを見込んだ青年はうずら豆を大量に買い込んだ。しかしその直後に日露戦争は終結。相場は暴落し、青年は貨車数台分のうずら豆を抱えることとなった。途方に暮れた青年が大量の豆を処分するためにうずら豆から白餡を作り饅頭を製造したところ、好評な売れ行きを博したのが成金饅頭の始まりであるとされている。当時の筑豊では重労働で疲労した炭鉱労働者たちに甘い菓子類が大変好まれていた。
「成金」の名称については、炭鉱で財を成した成金が多かったため、地元で炭鉱王と呼ばれた貝島太助が名付けたため、鉱山機械を売って財を成した沼田槌蔵にちなんだなど諸説がある。
最盛期の1950年代には10軒ほどの店で作られていたが、炭鉱の衰退とともに2020年の時点では大石、喜久屋、博多屋、まとやの4軒まで減少した。一方で、近年ではインターネットや電話による通信販売での売れ行きが伸びている。2000年には直方市出身の魁皇が大関に昇進したのを記念して魁皇の焼印を押したものが商品化され、九州場所期間中やイベントなどで販売されるようになった。
さが錦

さが錦（さがにしき）は、佐賀県佐賀市の株式会社村岡屋が製造販売する焼菓子。豆と栗の2種の風味がある。
小麦粉、米粉、山芋、卵を主材料にし、豆類、または栗を混ぜ込んだ浮島という和風の柔らかな蒸し菓子をベースとし、その上下に薄くカットしたバウムクーヘンを載せ、チョコレートで貼り合わせた、和洋折衷の菓子。地元の豪華な織物である「佐賀錦」をモチーフに直方体（棹の形）に仕上げ、7つにカットされて包装されている。棹形のものの他に、1人分を切り分けて個包装にしたものも売られているが、これは豆と栗の両方を使っている。モンドセレクション金賞を3年連続受賞後、モンドセレクション最高金賞を2年連続受賞。
地元では、佐賀弁を使った誠直也出演のテレビコマーシャルも流されたことがある。
砂糖、卵、豆類（小豆、金時豆、うずら豆）、小麦粉、チョコレート、栗、米粉、ショートニング、山芋、餅粉、ラム酒、蜂蜜、コーンスターチ、乳化剤、香料、卵殻カルシウム、クチナシ色素、ソルビット、酸化防止剤（ビタミンC、ビタミンE）
ตอร์ติยา (แก้ความกำกวม)

ในภาษาสเปนแบบลาตินอเมริกาคำตอร์ติยา(tortilla) หมายถึงขนมปังแผ่นบางและนุ่มชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี
ในภาษาสเปนแบบยุโรปคำตอร์ติยาหมายถึงไข่เจียวโดยเฉพาะไข่เจียวสเปน
ตอร์ติยายังอาจหมายถึง:
Soparnik

Soparnikis a traditionalCroatian dish. It is usually a savoury pie with a filling of Swisschard. Other names aresoparnjak,zeljanikoruljenjak. It is the most famous speciality of theDalmatianregion ofPoljica, betweenSplitandOmiš. The original season for the dish was the colder time of the year when older, sweeter chard was available.
Basically, it is a very simple dish made from common ingredients from the region: Chard with onions andparsleybetween two layers of simplest dough. Among the numerous local variations there are also sweet ones, for example with nuts, dried fruits orcaramel.
In 2016, theEuropean Commissionlisted soparnik as a non-material national heritage of Croatia certified with the specific geographical origin.
In the region it is said to be the prototype of the Italianpizza, which theRomansbrought to Italy (this is a myth with no historical basis).Intermittently it was widespread as poor man's food andlentenfood.Today it is used as a cultural trademarkand sold increasingly on markets and in restaurants and found on events and festivals. Since 2005 (2003?) there's a dedicated soparnik festival in the municipality ofDugi Rat.There is also a “Poljički soparnik" society ("Udruga ‘Poljički soparnik’"). Soparnik has been declared to beintangible cultural heritageof Croatia by the Croatian ministry of culture in cooperation with the society.
The chard leaves are cleaned with water and dried very well to prevent the thin dough from drenching. For that purpose they can be left spread out over night and some flour may be added. The chard may be stripped of stems and is cut into strips. Then chopped onions, parsley,olive oiland salt are mixed in.
The dough is made from flour, some salt, some olive oil and water as needed. It is divided into two equal parts and put to rest for a while.
The first part is spread to a very thin, circle-shaped layer (2 to 3 millimetres) on a flour-powdered board. This is evenly covered with filling, except for a small margin.
The other half of the dough is spread in the same manner to form the top of the pie. It is wrapped around therolling pinand unrolled onto the rest of the pie. The overlapping layers of dough are joined by rolling them in to a rim. To ease the tricky transfer onto the baking hearth the pie may be sprinkled with polenta as arelease agentbefore it is flipped over.
Traditionally, soparnik is baked on a well-heated heath, the so-calledkomin, covered directly with embers. At the latest when the upper layer gets bulged from the steam of the boiling filling, it is to be pierced a few times. The pie needs to be baking for about 15 to 20 minutes (in an oven at 200 °C) until the filling has boiled and the fireplace poker gives a rustling sound when scuffing the top (or the dough is brown, respectively). Thereafter, it is taken out, swept clean and flipped over again. After cooling it is spread with olive oil and sprinkled with finely chopped garlic. It is usually cut to rhombical pieces for serving.
Soparnik

Soparnik(jamak:soparnici) minangka pie biasane gurih kanthi isi chard Switserlan. Jeneng liya yaikusoparnjak,zeljanikutawauljenjak. Iki minangka jinis paling misuwur ing wilayah Dalmatian ing Poljica, ing antarane Split lan Omiš . Musim asli kanggo sajian yaiku wektu sing luwih adhem taun iki nalika kasedhiya lawuh sing luwih tuwa lan luwih legi.
Sejatine, iku panganan sing gampang banget digawe saka bahan-bahan umum ing tlatah iki: Chard karo bawang lanpeterseli ingantarane rong lapisan adonan sing paling gampang. Antarane macem-macem variasi lokal uga ana sing legi, kayata kacang-kacangan, woh-wohan garing utawa karamel .