Bruno Barbieri (cuoco)

Bruno Barbieri(Medicina,12 gennaio1962) è uncuoco,personaggio televisivoeimprenditoreitaliano.
Nato aMedicina(inprovincia di Bologna),è figlio di Nello e di Ornella (1933). Suo padre si trasferisce inSpagnaquando Bruno ha solo sette anni e ci rimane per quindici anni. Sua mamma invece lavora nel tessile ed è lei a trasmettere al futuro chef la passione per la moda,mentre la nonna materna gli trasmette la passione per la cucina e le prime nozioni in merito.
Si diploma alla scuola alberghiera di Bologna e nel1979ha la possibilità di lavorare come secondo cuoco sulle navi da crociera e di conoscere così culture culinarie di diverse nazioni. Dopo un anno e mezzo torna inItaliae comincia a lavorare in piccoli locali dellariviera romagnolain qualità dichef di partita. Dopo diversi corsi di perfezionamento (anche all'estero) torna nel bolognese allaLocanda SolaroladiCastel Guelfo; il ristorante guadagna per due anni consecutivi duestelle Michelin. Giunge quindi al ristoranteIl TrigabolodiArgenta, sotto la guida dello chefIgles Corelli(che lo stesso Barbieri definirà essere il suo unico mentore) coadiuvato da Giacinto Rossetti e Mauro Gualandi. Qui ha l'opportunità di cucinare perAndy Warhol; durante glianniottanta anche alTrigabolovengono riconosciute due stelle Michelin.
Barbieri apre poi il ristoranteArquadenell'Hotel Villa del Quar, parte del circuitoRelais & Chateaux, aSan Pietro in Cariano(provincia di Verona). Il locale compare sulle guide gastronomiche del2006con duestelle Michelin, mentreGambero Rossolo segnala con tre forchette. Nel luglio del2010Barbieri decide di lasciare le cucine dell'Arquadeper trasferirsi inBrasile.Nel marzo del2012ritorna in Europa e apre, aLondra, il ristoranteCotidie, che un anno dopo cede allo chef Marco Tozzi a causa dei suoi eccessivi impegni lavorativi.
Nel 2016 apre aBolognaun nuovo bistrot, ilFourghetti,che nell'agosto 2020 cede a Erik Lavacchielli.
Autore di numerosi libri, tra cui uno del2007dedicato alla cucina senzaglutine(Squisitamente senza glutine), è protagonista di programmi televisivi per l'emittenteGambero Rosso Channele collaboratore di varie radio. Sul piccolo schermo partecipa a trasmissioni di grande successo a tema culinario ed alberghiero: prende parte come giudice aMasterChef Italia,programma in cui ad oggi è l'unico giudice ad aver partecipato a tutte le edizioni e nel quale è stato affiancato, negli anni, dai colleghiCarlo Cracco,Antonino Cannavacciuolo,Antonia KlugmanneGiorgio Locatellie dal ristoratoreJoe Bastianich. Dal 2014 al 2016 partecipa anche alle tre edizioni diJunior MasterChef Italiacome giudice insieme aAlessandro Borghese,Lidia BastianicheGennaro Esposito. Nel2017e nel2018partecipa sempre come giudice aCelebrity MasterChef Italia.Sono queste partecipazioni a portare alla ribalta la carriera dello chef, che lo rendono non solo protagonista del panorama culinario ma anche del mondo cultural-popolare italiano.
Dal 2018, sempre per Sky, è alla conduzione del formatBruno Barbieri - 4 Hotel, prodotto daSky Italiaespin-offdiAlessandro Borghese - 4 ristoranti, condotto dallochef omonimo.Ha anche condotto, in replica sul canaleTV8,Cuochi d'Italia.
Tifoso dell'Inter,Barbieri da giovane giocava acalcio, sport che ha praticato a buoni livelli fino all'età di vent'anni.Celibe e senza figli, Barbieri è noto per essere piuttosto riservato sugli aspetti della sua vita che non riguardano l'attività di chef;in alcune interviste ha dichiarato il difficile rapporto avuto con il padre, con il quale ebbe occasione di riconciliarsi soltanto in età adulta, e il suo timore che esso non apprezzasse la sua scelta professionale nel settore della cucina. Ha anche ammesso di aver scelto la carriera a scapito della famiglia, esprimendo comunque il desiderio di avere una figlia.
In passato i ristoranti di Bruno Barbieri hanno avuto un totale di 7 stelle Michelin.