Krupuk

Krupukiku panganan sakaTanah Jawalan ugaNuswantarakanthi umum.Panganan iki wujudé tipis kumripik.Krupuk lumrahé digawé saka glepung tapioka kang ditambahi bahan pangrasa, kaya taurang,kakap,bawang putih, lan sapanunggalané.Banjur jladrèn iki diulèni lan diiris tipis-tipis, dipépé ingsrengéngé.Banjur digorèng mawa lenga sing akèh tur panas.
Cara nggawé krupuk bisa kanthi manual.Carané ya iku jladrèn krupuk digawélondor-londor dawa.Sawisé dadi londoran banjur dimasak kanthi dikukus.Yèn wis mateng banjur diirisi lan dipépé.Irisan krupuk kang wis garing banjur digoréng ing lenga panas.Londoran krupuk iki bisa digawé saka godhong utawa saka plastik.Krupuk kang dipépé iki ancasé supaya krupuk bisa mekar yèn digorèng.Krupuk kalebu panganan kang rikatgosongnalika digoréng, dadi yèn nggorêng krupuk cukup sedhéla waé, aja nganti krupuk dadigosong.Yèn nganti gosong rasané krupuk bakal dadi pait lan wernané dadiireng.
Krupuk bisa digadho utawa dipangan minangka lawuh.Sadurungé digorèng lumrahé krupuk dipépé dhisik, ancasé supaya krupuk bisa ngembang lan amba nalika digorèng.Kanggo ngasilaké krupuk kang oragosongtur asilé katon apik, cukup nggunakaké geni kang ora patiya gedhé nalika nggorèng.Saliyané iku, yèn nggorèng krupuk ora kena ditinggal-tinggal supaya ora gosong.
Krupuk kalebu jajanan kang ora gawé wareg.Yèn ingbasa Indonésiadiaranimakanan ringanutawa 'panganan êntèng' ingbasa Jawa.Krupuk lumrahé kanggo lawuh nalika mangan. Krupuk uga kena kanggo camilan nalika lagi nontonTVutawa lagi lungguhan.
Krupuk uga kena kanggo kanca yèn lagi ngombétèhutawakopi.
Yèn suwé ora dipangan lan ora diwadhahi sajeroning wadhah sing rapet krupuk lumrahé banjur dadi mlempem.Mlempem tegesé ora renyah manèh.Krupuk kang wis mlempem rasané wis béda karo nalika kaya isih renyah.Yèn wismlempemkrupuk lumrahé arang dipangan.Supaya krupuk ora rikat mlempem, lumrahé dipépé dhisik.Saliyané iku, nalika lagi ngentas sakawajankrupuk ora langsung diwadhahi toplès nalika isihpanas.Hawa panas agawé krupuk dadi mlempem nalika disêlêh toplès pas isih panas.
Krupuk sing wis mlempem bisa digawé renyah manêh mawa dilebokaké ingovenutawa pangganganrotisadhéla.
Kanthi kemajuané jaman, krupuk uga ana sing wènèhi perasa woh-wohan.Déné woh-wohan kang dadi perasa krupuk ya iku rasananas,nangka,apelrasastrobèri,gedhang,gadung,jèngkol,jagung, rasacoklat, rasadurén.Saliyané iku uga ana krupuk kang diwènèhi perasa bumbubarbeque, rasapedheskaya tasambelbalado, rasalegi,kèju,bawanglanurang, ana uga krupuk kang rasaiwak.
Jinisé krupuk.
Krupuk iwak kalebu krupuk kang akèh disenengi masarakat.Saka bocah cilik nganti tekan wong tuwa uga seneng.Rasané kang gurih lan renyah saya gawé krupukiwaktambah énak.Akèhiwakkang bisa dadi bahan dhasar kanggo nggawé krupuk.Tuladhané iwaktongkol,tengiri,bandeng, lan liya-liyané.
Kulitkebosing wis dipépé ngantigaringbanjur digodhog nganti empuk ingbanyukang wis dibumboni.Sawisé ikukulitkebokang wis empuk mau banjur diiris tipis-tipis lan dipépé manèh nganti garing.
Sawisé iku banjur digoréng supaya krupuk dadi ngembang.Sajeroning krupuk dipépé lan digoréng iki kang nemtokaké rasagurihlan renyahé ing krupuk.Krupukrambakuga duwé rega kang luwih larang ya iku saben sekilo regané 90 éwu rupyiah.Krupuk iki rasané renyah lan gurih rada asin.
LaladanBumiayudiarani laladan sentra produsén krupukrambak.Awit kurang luwih ana75perajin krupuk rambak ingBumiayu.Krupuk rambak asil olahan ingBumiayuuga diékspor ingMalaysialanBrunei Darussalam.