Carlo Cracco

Carlo Cracco(Creazzo,8 ottobre1965) è uncuoco,personaggio televisivoegastronomoitaliano.
Durante la sua carriera come chef è stato premiato con 6stelle Michelin.
Dopo aver frequentato l'istituto alberghieroPellegrino ArtusidiRecoaro Termee aver lavorato nel ristoranteDa RemodiVicenza, la svolta professionale avviene quando, nel 1986, inizia a collaborare conGualtiero MarchesiaMilano.I piatti tipici per i quali ottiene il premio sono l'uovo marinato, l'insalata russacaramellata, le melanzane aifiori di Sambucocon gamberi e ilriso con le lenticchie.In seguito, lavora neLa MeridianaaGarlendae aParigi, dove studia lacucina francesepresso il ristorante dello chefAlain Ducasse, e alLucas Cartonsotto la guida di Alain Senderens.
Più tardi torna in Italia, ricoprendo il ruolo di primo chef presso l'Enoteca PinchiorridiFirenze, sotto la guida diAnnie Féolde. Durante la sua conduzione, il locale ottiene per la prima volta tre stelle sullaGuida Michelin.Gualtiero Marchesilo chiama nuovamente per l'apertura del suo ristoranteL'AlberetaaErbusco,dove Cracco lavora come chef per tre anni. Subito dopo apreLe ClivieinPiobesi d'Alba, ristorante il quale, dopo solo un anno, guadagna una stella Michelin.
Nel 2001, su invito della famiglia Stoppani, proprietaria del negozio di gastronomiaPeck, Cracco apre il ristoranteCracco PeckaMilano, dove lavora comeexecutive cheffino al2007e che, sotto la sua conduzione, guadagna due stelle Michelin. Dal2007diventapatron chefdel ristorante, che rinominaCracco - Ristorante in Milano.A partire dall'edizione 2018 della Guida Michelin il ristorante perde una delle due stelle.Nel 2011 è socio fondatore e presidente dell'associazione non profitMaestro Martino; a metà febbraio2014dà vita al bistrotCarlo e Camilla in Segheria, che prende il nome da una vecchia segheria in disuso, mantenuta nella sua struttura originale, nella zona deiNavigli di Milano.Nel novembre del 2016 apre il suo primo ristorante all’estero,OVO by Carlo Cracco, situato aMoscaall’interno dell'Hotel Lotte, nominando come chef il giovane Emanuele Pollini, il quale, precedentemente, aveva lavorato per lui al bistrotCarlo e Camilla in Segheria.
Dal 2011 al 2017 fa parte dei giudici deltalent showculinarioMasterChef Italia, affiancato dallo chefBruno Barbierie dal ristoratoreJoe Bastianiche, a partire dalla quinta edizione, anche dallo chefAntonino Cannavacciuolo.Il 13 febbraio2013partecipa alFestival di Sanremo, condotto daFabio Fazio, perproclamarela cantanteAnnalisa.Dal 2014 al 2018 conduceHell's Kitchen Italia, adattamento italiano dell'omonimo format americanocon lo chefGordon Ramsay. Il 4 marzo 2017, contestualmente all'annuncio dell'abbandono del ruolo di giudice diMasterChef Italia(in cui verrà sostituito prima dalla chefAntonia Klugmanne poi dallo chefGiorgio Locatelli), dichiara di volersi dedicare ad altri progetti, come la chiusura del primo ristorante di Milano (che tuttavia riaprirà l'anno seguente)e l'apertura di due nuovi locali nella stessa città: il primo viene inaugurato nel 2018 nellaGalleria Vittorio Emanuele II, il secondo il 26 aprile 2021 nella zona deiNavigli.Nel2019gli viene conferito allaCamera dei deputatiil Premio America dellaFondazione Italia USA.
Nel2018suNoveva in ondaCracco Confidential, docu-film realizzato sulle attività dell'anno precedente: dai ristoranti milanesi alla carriera e la vita dello chef (dal secondo matrimonio alla morte del maestroGualtiero Marchesi). Nel programma ci sono interventi della moglie Rosa Fanti, del braccio destro Luca Sacchi, della brigata di cucina, degli architetti del progetto e degli amici, che raccontano la vita dello chef.Sempre nel 2018 compare nel videoclip del singoloFaccio quello che vogliodiFabio Rovazzi. Nel luglio 2021 inaugura aPortofinoil suo primo ristorante completamentesenza carne, annunciando di aver drasticamente ridotto la carne anche nei menu dei suoi ristoranti diMilano.Nel settembre 2021 conduce sulla piattaformaPrime VideodiAmazon, insieme agli ospitiDiego Abatantuono,Pierfrancesco Favino,Sabrina Ferilli,Luciana Littizzetto,Valerio MastandreaeFabio De Luigi, la prima edizione del programmaDinner Club, avente per tema la cultura e la gastronomia del territorio italiano.Esso avrà una seconda stagione, uno spin-off e anche una terza stagione nel 2024 con altri ospiti comeAntonio Albanese,Paola Cortellesi,Marco Giallini,Luca Zingaretti(seconda stagione),Christian De Sica,Emanuela FanellieRocco Papaleo(terza).
Ha quattro figli: due figlie da un primo matrimonio e due figli  dalla seconda moglie con la quale si è sposato nel2018aMilano.