Évora

ÉvoraoÉbora​​​ es una ciudadportuguesa, capital deldistrito homónimo. Está situada en la región deAlentejo, comunidad intermunicipal delAlentejo Central, y cuenta con una población de 53 591 habitantes (2021).​ Évora es la única ciudad portuguesa miembro de laRed de ciudades más antiguas de Europa.
Sutérmino municipales uno de los más grandes de Portugal, con 1307,08 km²,​ y está subdividido en 12freguesias. Es sede deDistritoy antigua diócesis y metrópoli eclesiástica (Archidiócesis de Évora).Su centro histórico, bien conservado, es uno de las más ricos en monumentos del país, lo que le vale el calificativo de "Ciudad-Museo". En 1986 fue declaradoPatrimonio de la Humanidadpor laUnesco.​
El topónimo enportuguésesÉvora(pronunciado[ˈɛvuɾɐ]), mientras que enespañolcoexiste con la variante tradicionalÉbora, que a su vez coincide con el nombre original de la ciudad fundada por los celtas que habitaban al sur de loslusitanos(y del ríoTajo), que hicieron de la ciudad su capital regional. A los habitantes de esta ciudad se los conoce comoeborenses, con-b-, tanto en portugués como en español.
El origen etimológico del topónimo Ébora es la antigua palabra celtaebora/ebura, la forma genitiva plural de la palabraeburos(tejo), el nombre de una especie de árbol, por lo que su nombre significa "de los tejos". La ciudad deYork, en el norte deInglaterra, en la época delImperio Romano, se denominaba Eboracum/Eburacum, por el antiguo topónimo celta *Eborakon (Lugar de los tejos), por lo que el antiguo nombre de York está relacionado etimológicamente con la ciudad de Ébora.​ Las hipótesis alternativas son que el nombre se deriva de oro, aurum, (oro)​ ya que los romanos tenían una extensa extracción de oro en Portugal; o puede haber sido nombrado en honor a los trabajadores del marfil, porqueebur(genitivoeboris) es marfil enlatín. Pudo haber sido capital del reino de Astolpas.​
El municipio de Évora se encuentra en medio de la gran llanura del Alentejo, que se caracteriza por una ondulación muy suave y una altitud media de 240 metros. Con una superficie de 1308 km², el municipio ocupa 5 % de la superficie deAlentejo. El área urbana cubre 1643 ha. 
Sus coordenadas aproximadas son 38º 34' N de latitud y 007º 54' O de longitud.
La ciudad limita al norte con el municipio deArraiolos, al noreste conEstremoz, al este conRedondo, al sudeste deReguengos de Monsaraz, en el sur porPortel, al suroeste porViana do Alentejoy al oeste porMontemor-o-Novo.
Évora se queda a una distancia de 80 km deBeja, 99 km deSetúbal, 102 km dePortalegre, 102 km deBadajoz, 132 km deLisboa, 163 km deMérida, 193 km deCáceres, 227 km deFaro, 290 km deSevilla, 363 km deOporto, 505 km deMadridy 1102 km deBarcelona.​
El paisaje de la región de Évora se caracteriza por elcultivo extensivodecereales, con parches de pastizales y bosques de corcho y encino. Viñedos, olivares y campos de arroz son también parte del paisaje.
Évora tiene unclima mediterráneoCsa​ (templado con verano seco y caluroso) según la clasificación climática deKöppen, con lluvias distribuidas de manera desigual durante el año: los registros de las precipitaciones máximas ocurren en invierno, mientras que los veranos son calurosos y secos.
La temperatura media anual es de 16.5 °C, pero las variaciones mensuales de temperatura son grandes, el promedio mensual más alto se produce en agosto (24,1 °C) y más bajo en enero (9,6 °C). La temperatura más baja jamás registrada fue de -2,9 °C y la más alta 46 °C. Las nevadas son raras. Una de las últimas ocurrió el 26 de enero de 2006, el día en que también nevó enLisboa.
Lasfreguesiasde Évora son las siguientes:​
La región de Évora tiene una rica historia que se remonta a más de 7 mil años en el pasado, como demuestran monumentos megalíticos próximos como eldolmen de Aguiar("Anta do Zambujeiro") y elcrómlech de los Almendros​ construido a finales del sexto milenio a.c. 
En la región prosperaron algunos asentamientos neolíticos, de los que el más cercano estuvo situado en el Alto de São Bento. Otro pueblo con estas características fueCastillo de Giraldo, habitado continuamente desde el tercer milenio hasta el primer milenio antes de Cristo, el cual fue posteriormente ocupado esporádicamente durante la época medieval.​ Las excavaciones arqueológicas, sin embargo, no han mostrado hasta ahora si la zona de la actual ciudad estaba habitada antes de la llegada de losromanos.
Según una leyenda popularizada por el humanista y escritor eborenseAndré de Resende(1500-1573), Évora fue sede de las tropas del general romanoSertorioque, junto a loslusitanos, enfrentó a las tropas delEjército romano.​​ Lo que se sabe con certeza es que Évora fue elevada a la categoría demunicipiumbajo el nombre deEbora Liberalitas Julia, en honor aJulio César.​
En la época del emperadorAugusto(63 a. C.-14 d. C.), Évora se integró en la provincia deLusitaniay se benefició de una serie de transformaciones urbanas, de las que eltemplo romano de Évora- dedicado probablemente alculto imperial- es el vestigio más importante que sobrevive hasta la actualidad, junto con las ruinas de los baños públicos.​ En la parroquia deTouregase hallan los restos bien conservados de unavilla romana. Los restos de esta villa muestran que alrededor de la ciudad, sobre todo junto a la carretera romana paraSalacia(Alcácer do Sal) había granjas mantenidas por la clase alta de propietarios.​
Después de dos siglos de guerras, laPax Romanacreó finalmente las condiciones que permitieron que el emperadorAugustoiniciase la gran reforma administrativa deHispania. Ciertamente fue en este contexto que se trazaron los cimientos del urbanismo romano de Évora, entonces integrada en laprovincia de Lusitania, y se fundaron sus principales edificios públicos. Sin embargo, con la excepción del templo imperial y de lastermaspúblicas, pocos vestigios se han conservado hasta la actualidad.​ En el sigloIII, en un contexto de inestabilidad del Imperio, la ciudad estuvo rodeada por una muralla, de la cual algunos elementos todavía existen hoy.​
La épocavisigodacorresponde a un periodo oscuro de la ciudad. Durante la dominación musulmana, la ciudad experimentó un nuevo periodo de esplendor económico y político gracias a su ubicación privilegiada. Las murallas de la ciudad fueron reconstruidas sobre las romanas, construyéndose unalcázary unamezquitasobre el área de laacrópolisromana.​
La toma de Évora a los musulmanes aconteció en 1165 por acción del caballeroGerardo Sempavorresponsable de lacaptura cristianade diversos lugares delAlentejo. Así se abrió una nueva etapa de crecimiento de la ciudad, que llegó a ser en el sigloXVIla segunda ciudad más importante delReino de Portugal.​Alfonso Enríquezle otorgó su primeracarta(Carta de los derechos feudales) en 1166, estableciéndose en la ciudad laOrden de Calatrava(más adelanteOrden de Avis). Entre los siglosXIIIyXIVse edificó lacatedral de Évora, una de las más importantes catedrales medievales portuguesas, construida enestilo góticoy enriquecida con numerosas obras de arte a través de los siglos. Además de la catedral, en la zona del antiguoforoy alcázar se construyó el primitivo ayuntamiento y los palacios de la nobleza local. Desde el sigloXIIIse instalaron en los extramuros de la ciudad varios monasterios de órdenes religiosas, lo que contribuyó a la formación de nuevos núcleos urbanos. La zona de extramuros todavía contaba con unbarrio judíoy unamorería.​
El crecimiento de la ciudad a partir del primitivo núcleo árabe llevó a la construcción de un nuevo anillo de murallas en el sigloXIV, durante el reinado deDionisio I de PortugalLas principales plazas de la ciudad fueron laPlaza de Giraldo, (originalmentePlaza Grande),Largo das Portas de MourayRossio. LaPlaza de Giraldoacogió una feria anual desde 1275 y también fue sede delayuntamientodesde el sigloXIV, así como de laprisión.​
Con el paso del tiempo, sobre todo a partir del sigloXVI, el "Rossio" comenzó a concentrar las ferias y los mercados de la ciudad.​ El sigloXVItrajo el momento de mayor importancia de Évora en el panorama portugués, convirtiéndose la ciudad en uno de los más importantes centros culturales y artísticos del reino.
A partir del reinado deJuan IIy sobre todo durante los reinados deManuel IyJuan III, Évora se vio favorecida por los reyes de Portugal, quienes pasaron largas estancias en la metrópoli. Varias familias nobles (Vimioso, Codovil, Gama, Cadaval y otros) se establecieron en la ciudad y erigieron palacios.Manuel Ile dio una nuevacarta foralen 1501 y construyó su palacio real en Évora, en una mezcla de los estilosmudéjar,manuelinoyrenacentista.​Juan IIIordenó la construcción de laIglesia de Gracia, templo renacentista donde planeaba ser enterrado, y durante su reinado se construyó elAcueducto de Agua PlatadeFrancisco Arruda.​ En esa época vivieron en la ciudad artistas como el poetaGarcía de Resende, pintores comoFrei Carlos,Francisco HenriquesoGregorio Lopes, el escultorNicholas Chanterenney estudiosos y pensadores tales comoFrancisco de HolandayAndré de Resende.​
En 1540, la diócesis de Évora fue elevada aArquidiócesisy el primer arzobispo de la ciudad, el cardenal infanteEnrique I de Portugal, fundó en 1550 laUniversidad de Évora, afectada a laCompañía de Jesús.​
Para la ciudad de Évora, fue un fuerte golpe la extinción de la prestigiosa universidad en 1759 (que sería restaurada cerca de dos siglos después), a raíz de la expulsión de los jesuitas del país por orden delmarqués de Pombal.​ En los siglosXVIIyXVIIIfueron renovados o construidos desde cero enestilo manieristaedificios importantes de la ciudad.​ En el patrimonio de Évora se destaca el presbiterio barroco de la catedral, diseñado por el arquitectoJohann Friederich Ludwig, y muchos altares y paneles de azulejos que cubren el interior de las iglesias y de la Universidad.​
En la secuencia de laprimera invasión francesa de Portugal, comandada por el generalJunot, ocurrió labatalla de Évoraque tuvo lugar el 29 de julio de 1808, durante laGuerra Peninsular. Elejército portugués, en inferioridad numérica, intentó detener a una división francesa-española comandada porLouis Henri Loison, pero fue derrotado.​ Liderados por el general napoleónico Loison, conocido comoManeta("con una sola mano"), los franceses irrumpieron en la ciudad, que fue defendida por soldados portugueses y españoles, milicianos y ciudadanos armados.​ Irrumpiendo en la ciudad, los atacantes mataron combatientes y no combatientes por igual, antes de saquear el lugar.​
En el sigloXIX, Évora pasó por muchas transformaciones urbanas, algunas de dudosa calidad. En la plaza Giraldo, la cárcel y el antiguo ayuntamiento manuelino fueron demolidos y en su lugar se construyó el edificio delBanco de Portugal, mientras que la sede del ayuntamiento se trasladó alPalacio de los Condes de Sortelha, en la Plaza de Sertorio.​ El Convento de San Francisco también fue demolido (la iglesia gótica se salvó) y en su lugar se construyó una nueva área habitacional y un mercado.​ En lugar antes ocupado por el Convento de Santo Domingo se erigió elTeatro García de Resende(c. 1892). Las murallas medievales se conservaron en gran parte, pero de las entradas antiguas sólo se mantuvo laPuerta de Avis. En el sigloXXse construyó una carretera de circunvalación alrededor del perímetro de la muralla, que ayudó en su preservación.​
Los monumentos más destacados son el antiguo palacio del arzobispo, convertido actualmente enmuseo regionaly lacatedral, construida en 1186 y originalmente deestilo románico, pero reconstruida conestilo góticoen el sigloXV. La ciudad también tiene restos arquitectónicos de la época romana, como untemplodel sigloI, conocido como Templo deDiana.
Son también monumentos destacables:
Con una población de más de 50 000 habitantes, Évora es el principal centro urbano de la región. La tendencia de crecimiento es idéntica a la de otras ciudades portuguesas de tamaño medio y es más alta que en la región circundante. Al igual que otros centros urbanos portugueses, hay una tendencia de movimiento de la población de los pueblos circundantes hacia Évora.
La ciudad de Évora es el centro económico y administrativo de la región deAlentejo, que ocupa casi un tercio del territorio de Portugal. La economía de Évora se basa principalmente en el sector de servicios. Se destacan los servicios relacionados con la salud y educación, con gran peso en laUniversidad de Évoray de los servicios descentralizados del gobierno central.​​
La industria también está muy presente en la economía de la ciudad, especialmente en los sectores de la construcción, de equipamientos ópticos, de laaeronáutica(Embraer), de los componentes electrónicos y electromecánicos, así como las actividades industriales relacionadas con la agricultura y la ganadería.​​​ El municipio de Évora cuenta con diez zonas y parques industriales.​
La agricultura sigue siendo una actividad importante en el municipio, en términos de creación de riqueza. Sin embargo, en la actualidad, es un sector con ocupación reducida de mano de obra debido a la fuerte mecanización y modernización registrada en las últimas décadas.​ La región se caracteriza por el cultivo de cereales, con áreas de pastizales y áreas forestales desobreiro(corcho) yencina. Igualmente importantes son los olivares, viñedos, cultivos de regadío (arroz) y la ganadería.​​
El turismo es una importante fuente de ingresos en el municipio, destacándose elturismo rural, elturismo cultural, elecoturismoy el turismocinegético.​​ Un millón de turistas al año visitan la ciudad.​ La ciudad cuenta con varios hoteles, incluyendo cadenas de lujo, así como pensiones yhostalestípicos. El sector de los restaurantes, impulsado por el turismo, también es muy importante en la ciudad.​
Las tiendas tradicionales están ubicadas principalmente en el centro turístico de la ciudad, mientras que las grandes áreas comerciales se concentran principalmente en lafreguesiadeHorta das Figueiras. El municipio de Évora cuenta con un mercado mayorista.​
La cocina tradicional se compone principalmente de platos a base de carne decerdo, carne decordero,aceite de oliva, pan y hierbas aromáticas. Estos ingredientes agregan sabor a platos como laaçorda à alentejana, el estofado de cordero, la sopa decazóny platos de caza.​ También cabe destacar los platos de tradición monástica, como los postres basados en huevos, almendras ycidra cayote, así como el pan derala, lasEncharcadasyBarrigas de Freira.​
Entre la variedad gastronómica deldistrito de Évora, es digno señalar otros platos, como la sopa de tocino, la sopa de verdolaga y la sopa de tomate. Los platos de carne son muy importantes en gastronomía de la región. Entre ellos se destacan la caldereta de cordero, laCabeça de Xara, losPies de cerdo en el cilantro("Pézinhos de Porco de Coentrada"),Migasà Alentejana,Sarapatel, los embutidos, lascacholeiras, losjamonesbarrados con aceite, elGazpachoà Alentejanay laSargalheta.​
También son de destacar los quesos, elaborados a partir deleche de ovejamezclado con elleche de cabra.​