davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Lombok loncèng

Lombok lonceng(uga dikenal minangkamrico manis,mricaCapsicum/ˈkæpsᵻkəm/)iku woh saka tanduran ing Grossum klompok kultivar saka spesiesCapsicum annuum.Kultivar tanduran ngasilake woh-wohan kanthi warna-warna, kalebu abang, kuning, oranye, ijo, putih, lan ungu. Mrica lonceng terkelompok karo macem-macem jinis mrico sing kurang pedhes minangka "mrica manis". Nalika minangkawoh-wohan-botanidiklasifikasikake minangkawoh wohan beri- umume digunakake minangka bahansayuranutawasajian.
Mrica asale sakaMeksiko,Amerika Tengah, lanAmerika Selatansisih lor. Wiji mrica diimpor menyang Spanyol ing taun 1493 lan banjur nyebar liwat Eropa lan Asia. Kultivar lada lada ringan dikembangake ing taun 1920-an, ingSzeged,Honggari.Kondisi mrica sing luwih disenengi yaiku mrica kalebu anget, lemah lembab ing suhu 21 to 29 °C (70 to 84 °F) .
Werna mrica sing paling umum yaiku ijo, kuning, oranye lan abang. Luwih jarang, mrica coklat, putih, lavender, lan ungu tuwa katon saka macem-macem. Biasane, woh-wohan sing durung mateng wernane ijo utawa, umume, kuning pucat utawa ungu.Mrica lonceng abang minangka mricaijo sing mateng,sanajan macem-macemPermagreennjaga warna ijo sanajan wis mateng. Kaya ngono, mrica warna campuran uga ana sajrone proses mateng.
Kaya tomat, lada lada minangka woh-wohan botani nanging sayuran kuliner. Bagéyan mrica lonceng umume digunakake ingsaladkebon lan minangka topping ingpizzautawa keju . Ana macem-macem jinismrico boneka singdisiapake nggunakake mrico lonceng utawa setengah. Mrica lonceng (lan kultivarCapsicum annuum liyane) bisa digunakake ing produksi paprika rempah-rempah.
China minangka produsen lonceng lan cabai paling gedhe ing donya, banjurMeksiko,Turki,Indonesia, lan Amerika Serikat.
단고추

단고추는 가지과고추속식물의열매가운데 맵지 않은 것을 일컫는다. 매운 것은고추라 불린다.한국원예학회가 발간한원예학 용어집에서는파프리카와피망을 둘 다 단고추로 분류하고 있다.
피망(프랑스어:piment,문화어:사자고추)은고추(Capsicum annuum)의 재배종군 가운데 하나이다. 색은 빨강·노랑·초록 등으로 다양하고, 종 모양이다.캡사이신을 만드는 유전자가 열성을 띄기 때문에 매운 맛이 덜하다.
파프리카(헝가리어:paprika)는 피망보다도 매운 맛이 없고 단맛이 강하다. 일반적으로 매운맛이 나고 육질이 질긴 것을 피망, 단맛이 많고 아삭아삭하게 씹히는 것을 파프리카라고 부른다.
단고추 페이스트

단고추 페이스트(-paste)는피망이나파프리카등단고추를 주재료로 만든페이스트이다.피망 페이스트(piment+paste) 또는파프리카 페이스트(paprika+paste)로도 불린다.고추장등의고추 페이스트보다 덜 맵거나, 아예 맵지 않다.
레반트지역에서는 "무함마라(محمرة)"라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.
발칸지역에서는 "아이바르(ајвар)"라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.
튀르키예에서는 단고추로 만든 "살차(salça)"가비베르 살차스(튀르키예어:biber salçası)라 불리는데, 맵지 않은단고추로만 만든 것은타틀르 비베르 살차스(튀르키예어:tatlı biber salçası)와 매운고추를 첨가해 만든아즈 비베르 살차스(튀르키예어:acı biber salçası)가 있다.
포르투갈에서는마사 드 피멘탕(포르투갈어:massa de pimentão)이라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.
파프리카 가루

파프리카가루(영어:paprika powder)는단고추를 말려서 빻은 가루이다.파프리카(paprika)로도 불린다. 주로 "피망"이나 "파프리카"로 불리는 맵지 않은단고추로 만들지만,카옌고추등 매운고추를 첨가해 만들기도 한다.
로메스코

로메스코(카탈루냐어:romesco)는카탈루냐의소스이다.
구운토마토, 구운단고추, 구운마늘과 생마늘,식초,올리브유나해바라기씨유, 그리고아몬드,잣,개암등견과류를 갈아서 만든다.물에 불린 건조뇨라를 사용하는 경우가 많으며, 맵게 하려면페페론치노와 비슷한 작은 건고추를 함께 넣기도 한다.양파를 넣어 만들기도 한다.빵을 넣어 만드는 경우도 있으며, 이때 빵은 올리브유에 튀기듯 익혀 함께 간다.생선이나달팽이요리와 낼 때는민트,파슬리,회향등향신료를 넣어 만들기도 한다.
ढोबळी मिरची

ढोबळी मिरची(शास्त्रीय नाव:Capsicum annuum) हा मिरचीचा एक प्रकार आहे. याससिमला मिरचीकिंवाभोपळी मिरचीअसेही म्हणतात. ही तिखट नसल्याने हिला काहीजणगोडी मिरचीही म्हणतात.भारतातसहज मिळणारी भोपळी मिरची दाट हिरव्या रंगाची असते. गेल्या काही वर्षात या हिरव्या प्रकाराखेरीज लाल, पिवळी, शेंदरी, जांभळी आणि तपकिरी रंगाची सिमला मिरची बाजारात मिळू लागली आहे. हिरव्या रंगाच्या मिरचीच्या तुलनेत या रंगीत मिरच्या सहसा महाग असल्याने अजूनही त्यांचा वापर सर्वसामान्य भारतीयांत मर्यादित आहे.
मिरची

मिरची हे उष्ण कटिबंधीयअमेरिकायेथीलफळआहे असे मानले जाते. याचीचवतिखट असते. हे फळ रंगाने बहुदा हिरवे असते. परंतु पिवळ्या व लाल रंगातही येते. याची पाने गुळगुळीत, एकाआड एक अशी येतात. मिरचीच्या फळांमध्ये अ, ब, क आणि ईजीवनसत्त्वेअसतात. तसेच यातकॅल्शिअम, फॉस्फरस ही खनिजे असतात. मिरचीमध्ये असलेल्या कॅपसायसीन नावाच्या पदार्थामुळे मिरचीला तिखट चव प्राप्त होते.
दक्षिण आफ्रिका,ऑस्ट्रेलिया,अर्जेंटिना,इजिप्त,स्पेन,चीन,जपान,व्हिएतनाम,ब्रह्मदेश,मलेशिया,इंडोनेशिया,पाकिस्तानया देशात मिरची लागवड केली जाते. मिरचीच्या उत्पादनाच्या बाबतीत जगात भारताचा पहिला क्रमांक आहे. महाराष्ट्रातनंदुरबारहे मिरचीच्या बाजारपेठेचे प्रमुख, तर तरभिवापूरहे दुय्यम म्हणून ओळखले जाते. या जिल्ह्यात मिरची पिकासाठी पोषक वातावरण असल्याने मिरचीचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात घेतले जाते. नंदुरबारमध्ये ओली मिरची पथाऱ्या करून वाळवून प्रक्रिया केली जाते. नंदुरबारच्या मिरचीला तिखटपणा, टिकण्याची क्षमता, वैशिष्ट्यपूर्ण रंग आणि चव यामुळे परराज्यातून विशेष मागणी असते.ऑक्टोबरपासून सुरू होणारा मिरचीचा हंगाम हा फेब्रुवारी महिन्याच्या मध्यापर्यंत असतो.
मिरची पिकल्यावर लाल होते, पण ओलसरच राहते. तिला मग उन्हात नीट वाळवून पूर्णपणे सुकल्यावर कुटून तिचे स्वयंपाकात वापरावयाचे लाल तिखट बनते. शेतांत लावण्यासाठी सध्या मिरचीची अनेक वाणे उपलब्ध आहेत; अग्निरेखा, नंदिता रोशनी, ज्वाला, जयंती, २७५, ब्लॅक सीड इत्यादी अशी त्यांची नावे आहेत.नागपूर जिल्ह्याच्याभिवापूरयेथे,कुहीतालुक्यात वमांढळयेथे, तरअचलपूरच्यापथरोट या गावीही मिरचीचे उत्पादन घेतले जाते.
Капсикум

Капсикум, илиСтручко́вый пе́рец,Перец овощной(лат.Cāpsicum) —родрастенийизтрибыCapsiceaeсемействаПаслёновые(Solanaceae).
Не путать с родомПерец(Piper) семействаПеречные(Piperaceae).
Латинское названиеCapsicumрастение получило отлат.сápsаae f. — сумка, по форме плода.
Родиной растений рода Стручковый перец вероятнее всего являются субтропические районыМексикииГватемалы, где он был одомашнен древними майя и ацтеками. Они использовали плоды острых перцев вместо соли, которая им была недостаточно известна. Сладкие перцы использовались как овощи. Данный род растений упоминается в ацтекских кодексах под названием «чиле» (Перец кайенский, чили). Богом этого растения, согласноКодексу Теллериано-Ременсис, былКаушолотль(Шолотль) или Чантико.
Во время захвата Америки конкистадорами был открыт сначала острый, а затем и сладкий перец. Согласно некоторым источникам, во время одного из сраженийиндейцывстали с наветренной стороны, а затем вынесли глиняный поднос с тлеющими углями и стали посыпать их «неким порошком» (острым перцем). Когда дым достиг испанцев, у них начали слезиться глаза, и они лишились способности обороняться. Так индейцы одержали победу.
Однолетниеимноголетниекустарники и полукустарники высотой 20—120 см, в защищённом грунте достигают 3 м и более. Листья цельные цельнокрайные. Цветки в развилкахстеблей, одиночные или парные, иногда в пучках, основные цвета белый и фиолетовый, без рисунка или с фиолетовым либо кремово-жёлтым рисунком. Стебли как гладкие, так и опушённые.
«Жгучие перцы» родом из Мексики. Капсикумы в настоящее время распространены и культивируются по всему земному шару.
Овощная культура. Сорта перцев, содержащиекапсаицин(жгучие на вкус), используют какпряностьи для изготовлениялекарственных препаратов. Наибольшее количество капсаицина (до 2 %) содержится в семеносцах.
CapsicumL., 1753,Species Plantarum1: 188—189.
Род входит вподсемействоSolanoideaeсемействаПаслёновые(Solanaceae)порядкаПаслёноцветные(Solanales).
Род насчитывает от 31до 40видов:
Согласно международной классификации, в мире выращивают пять видов стручкового перца рода Капсикум (овощного и пряновкусового с различной степеньюжгучести):
TUC

TUC(рус.ТУК) —крекерпроизводстваMondelēz International.
TUC являетсясолёнымвосьмиугольнымзолотисто-жёлтым крекером, сравнимым по вкусу с крекерамиRitz. Бренд TUC возник вБельгиии принадлежалфранцузскойкомпанииLU.
В настоящее время крекеры TUC принадлежат компанииMondelēz International, которая продаёт их на материковой частиИндии, в то время как Jacob Fruitfield Food Group Valeo Foods производит крекеры TUC для рынковЕвропы,Азии,Северной АмерикииСеверной Африки, но не вИталии, где производством крекеров TUC занимается компания Saiwa (принадлежащая Mondelez International). ВПакистанеTuc производится и продаётся компаниями LU (Continental Biscuits) и United Biscuits вВеликобритании.
Существует множество вкусов крекера TUC:
พริกหยวก

พริกหยวกสีแดง เหลืองและเขียวพริกหวาน,พริกแอปเปิล, หรือพริกยักษ์(อังกฤษ:bell pepper, sweet pepper หรือ capsicum) เป็นกลุ่มพันธุ์ของสปีชีส์Capsicum annuumพริกหยวกให้ผลสีต่าง ๆ กัน รวมถึงแดง เหลือง ส้มและเขียว บางครั้งพริกหยวกถูกจัดกลุ่มรวมกับพริกที่เผ็ดน้อย เรียกว่า "พริกหวาน" พริกเป็นพืชประจำถิ่นในเม็กซิโก อเมริกากลางและทวีปอเมริกาใต้ตอนเหนือ ภายหลังเมล็ดพริกถูกนำไปยังสเปนใน ค.ศ. 1493 และได้เผยแพร่ไปยังประเทศยุโรป แอฟริกาและเอเชียอื่นจากที่นั้นเอง
พริกหยวกสีที่พบมากที่สุดคือสีเขียวสีเหลืองสีส้มและสีแดง สามารถพบเห็นได้มากขึ้น, สีน้ำตาล, สีขาว, ลาเวนเดอร์และพริกไทยสีม่วงเข้มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยทั่วไปแล้วผลไม้สุกมีสีเขียวหรือน้อยกว่าปกติสีเหลืองอ่อนหรือสีม่วง พริกหยวกแดงเป็นพริกเขียวที่สุกแล้ว.
สภาพเติบโตอุดมคติของพริกหยวก มีดินอุ่น ซึ่งควรมีอุณหภูมิระหว่าง 70-85 องศาฟาเรนไฮต์ เก็บไว้ในที่ชื้นแต่ไม่มีน้ำเข้าเต็มพริกหยวกไวต่อความชื้นและอุณหภูมิที่สูงเกิน
น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในภาคเหนือของประเทศไทยโดยเฉพาะเมื่อมีงานบุญหรืองานออกรับแขกบ้านแขกเมืองจะต้องมีอาหารชนิดนี้อยู่ในสำรับขันโตก
น้ำพริกอ่องมีรสเผ็ดจากพริกเปรี้ยวจากมะเขือเทศ(มะเขือส้ม) และเค็มจากถั่วเน่าส่วนผสมทั้งสามอย่างนี้ทำให้น้ำพริกมีสีแดงส้มสะดุดตา น้ำพริกอ่องจะมีลักษณะคล้ายผัดหมูสับ มากกว่าจะเป็นน้ำพริกไว้จิ้มทั่วไป สามารถใส่น้ำขลุกขลิกหรือใส่น้ำจนลักษณะคล้ายแกงก็ได้ เป็นน้ำพริกที่นิยมรับประทานกับแคบหมูและผักสด เช่น แตงกวาหั่นแว่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ทั้งนี้จะไม่นิยมใส่น้ำตาล
เครื่องปรุงสำคัญคือมะเขือส้ม นำมาผัดเคี่ยวกับเนื้อหมู และน้ำพริก แต่เดิมจะใช้เนื้อปลาช่อนย่างเพราะเนื้อหมูหายาก คำว่า "อ่อง" ในที่นี้หมายถึงวิธีการปรุงน้ำพริกที่ต้องผัดเคี่ยวทิ้งไว้ให้น้ำค่อย ๆ งวดลง รับประทานคู่กับผักชนิดต่าง ๆ เช่น ขนุนอ่อนต้ม ใบบัวบก
น้ำพริกสำหรับผัดน้ำพริกอ่องจะคล้ายน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลางเพียงแต่ไม่ใส่กระชายและใช้พริกแห้งแทนพริกหยวก (ภาษาเหนือเรียกว่า พริกหนุ่ม) น้ำพริกจึงประกอบไปด้วย พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม กะปิ ถั่วเน่า สามารถใส่หรือไม่ใส่ตะไคร้ก็ได้ เดิมนั้นใช้ถั่วเน่าแผ่นปิ้งไฟให้หอม ปัจจุบันสามารถใช้เต้าเจี้ยวสีน้ำตาลตามท้องตลาดแทนได้ การเจียวน้ำพริกหากไม่ชอบกระเทียมเจียวก็สามารถเจียวด้วยหอมแดงซอย น้ำพริกอ่องสามารถนำไปทำเป็นน้ำเงี้ยวต่อได้
ทั้งนี้น้ำพริกอ่องมีปริมาณไขมัน 9.46 กรัมต่อน้ำพริกน้ำหนัก 100 กรัม และให้พลังงาน 123 แคลลอรีต่อน้ำพริกน้ำหนัก 100 กรัม หากรับประทานกับแคบหมูก็จะได้ไขมันและพลังงานเพียงพอสำหรับอากาศช่วงฤดูหนาวทางภาคเหนือ
ชิโปตเล

ชิโปตเล(สเปน:chipotle) คือพริกฆาลาเปญโญสุกที่ผ่านการรมควันและอบจนแห้ง ใช้สำหรับปรุงรสอาหาร โดยเป็นพริกที่ใช้เป็นหลักในอาหารเม็กซิโกและอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตำรับอาหารเม็กซิโกอย่างเท็กซ์-เม็กซ์หรืออาหารทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐชิโปตเลมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่นชิโปตเลสเอนอาโดโบ(ชิโปตเลตุ๋นในซอสอาโดโบ) เป็นต้น
ชื่อชิโปตเลแผลงมาจากคำภาษานาวัตล์ว่าชีลโปก-ตลี(chīlpoctli) แปลว่า "พริกรมควัน"ชิโปตเลมีระดับความเผ็ดร้อนใกล้เคียงกับพริกแอ็สเปอแล็ต, ฆาลาเปญโญ,พริกกัวฆิโย,พริกหยวกฮังการี,พริกแอนะไฮม์และซอสตาบัสโก
ข้าวแช่

ข้าวแช่เป็นชื่ออาหารชนิดหนึ่ง มีข้าวสุกขัดแช่น้ำเย็น ซึ่งมักเป็นน้ำดอกไม้ แล้วกินกับเครื่องกับข้าวต่าง ๆ เช่น ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้ง และเครื่องผัดหวานต่าง ๆ นิยมรับประทานในหน้าร้อน ปัจจุบันอาจใส่น้ำแข็งในข้าวแช่ด้วย
ข้าวแช่เดิมเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญเรียกว่าเปิงด้าจก์(ပုၚ် ဍာ်) แปลว่าข้าวน้ำหรือเปิงซังกราน(ပုၚ် သၚ်ကြာန်) แปลว่าข้าวสงกรานต์นิยมทำสังเวยเทวดาและถวายพระสงฆ์ในตรุษสงกรานต์ข้าวแช่เป็นที่รู้จักมากขึ้นจากครั้นเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่นเจ้าจอมเชื้อสายมอญทางเจ้าพระยามหาโยธา (เจ่ง คชเสนี)ได้ติดตามพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวไปถวายราชการที่พระนครคีรีจังหวัดเพชรบุรีและได้ถ่ายทอดการทำข้าวแช่แก่บ่าวไพร่จนแพร่หลายในจังหวัดเพชรบุรีและในราชสำนัก เมื่อสิ้นรัชกาลพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวในปี พ.ศ. 2453 แล้ว ข้าวแช่จึงได้เผยแพร่ไปนอกวังและถูกปรับปรุงเพิ่มจนกลายที่นิยม
Siling-pula

Angsiling-pula,kampanaolaraay isang grupong kultibar ng espesyengCapsicum annuum. Kilala itongbell peppersa Ingles, saUnited KingdomatIrelandtinatawag itongsweet peppero bastapepper, saIndia,AustraliaatNew Zealandcapsicumnaman ang tawag dito. Ang kultibar na ito ay namumunga ng hugis kampanang prutas na iba-iba ang kulay, may pula, dilaw, kahel, berde, tsokolate/kayumanggi, puti/banilya at lila. Ang siling-pula ay isinasama sa grupo ng hindi masyadong maanghang na mga uri ng sili bilang "matamis na sili". Ang siling ito ay likas saMexico,Gitnang Amerikaat hilagang bahagi ngTimog Amerika. Ang mga buto nito ay dinala saEspanyanoong 1493 at mula roon ay kumalat na sa ibang mga bansa saEuropa,AprikaatAsya. Sa ngayon, angTsinaang may pinakamaraming naaaning siling-pula, sinundan ng Mexico atIndonesia.
Ang pinakaangkop na kalagayan para sa siling-pula ay ang pagtatanim nito sa lupang may katamtamang init, tamang-tama ang temperaturang 21-29 °C (70-84 °F), na pinanatiling basa ngunit hindi masyadong babad sa tubig. Sensitibo ang siling-pula at madaling naaapektuhan ang paglaki nito kapag masyadong babad sa tubig ang lupa at labis ang temperatura.
Sili

AngCapsicumohalamang sili(Ingles:pepper,chili,chilliogreen pepper; Kastila:chile) ay isang uri nghalamangmay maanghang na mgabunga.  Tinatawag nasiling-habaang mga mahaba at mapulang uri ng sili.
Angsiliosileay angprutasng halamang mula sasaringCapsicum, ang halamang sili, na mga kasapi ngSolanaceae.  Sabotanika, tinuturing itongpalumpongna beri.  Depende sa katindihan ng lasa at pagkamalaman, iba't iba ang gamit nila sapaglulutomula sa pagiginggulay(halimbawa:siling pukinggan) hanggang sa paggamit bilang isangpampalasa(halimbawa:paminta).  Inaani ang prutas nito.
Ang lathalaing ito na tungkol saHalamanatPagkainay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Peixinhos da horta

Peixinhos da horta(Bigkas sa wikang Portuges:[pɐjˈʃĩɲuʒ]o[pejʃĩɲuʒ ðɐ ɔɾtɐ]) ay isang tradisyunal na putahe salutuing Portuges. Literal na isinalin ang pangalan ng putahe na "Mga maliliit na isda mula sa hardin", dahil kahawig ito ng maliliit na piraso ng makulay na isda.Ipinakilala ito saHaponsa pamamagitan ng mga Heswitang misyonero sa panlabing-anim na daantaon, kung saan sa huli ito ay nagingtempura.
Kadalasang inihahanda angPeixinhos da hortana may mgasitawsa isang galapong gawa sa harina na piniprito.Ginagamit din ang iba pang mga gulay tulad ngsiling-pulaatkalabasa.
Kambuzi

Angkambuziay isang uri ngsilingmay anghang na 50,000–175,000SHU. Mula ang siling ito sa gitnangMalawi, isang bansang walang anyong-tubig na hangganan na matatagpuan sa timog-silangangAprika. Ang mga uri nito ay nasa iba't ibang kulay kabilang ang dilaw, pula atkahel. Ginagamit ito upang makagawa ng mga pampalasa na nagiging mga sawsawan o pampalaman sa mga tinapay osandwits.Kalasa nito ang silinghabanero.
Ata Tàtàṣé

Ata Tàtàṣé(Látìnì:capsicum annuum) ni wọ́n tún ń dà pe nísweet pepper,bell pepper,paprikatàbí ní èdèGẹ̀ẹ́sì/ˈkæpsᵻkəm/)Ata yí ma ń ní ẹ̀yà ewébẹ̀ tí a fi ń ṣe ohun jíjẹ, tí ó ma ń ní oríṣiríṣi àwọ̀ bí :àwọ̀ pupa, funfun, àwọ̀ ewé, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ata tàtàṣé kìí sábà ta ní tirẹ̀, nítorí wípé ó ma ń dùn ní tirẹ̀
.agbègbè tí ata yí ti fẹ́ràn jùlọ láti màa dàgbà aí ni ibi tí ó bá lọ́ wọ́rọ́ bí ìwòn 21 to 29 °C (70 to 84 °F).
Ata

Atani ohun èso tí a ká tí a sì fi pèsè yálà ohun jíjẹ bíỌbẹ̀tàbí mímu mìíràn kí ó le ta lẹ́nu kí ó sì lè ṣe ànfàní fún ará. Pàá pàá jùlọ lásìkò òtútù tàbí ọ̀gìnìntìn.
Tìmọ́ọ̀tì

Tìmọ́ọ̀tìjẹ́ èso ewébẹ̀ àti ohun ọ̀gbìn tí a lè jẹ lásán, tàbí kí á slọ̀ọ́ pọ̀ mọ́ àwọn èròjà ìsebẹ̀ tó kù bí
lílo tìmọ́ọ̀tì dá lórí irúfẹ́Ọbẹ̀tí a bá fẹ́ sè, àmọ́ tí a bá fi èròjà ìsebẹ̀ yí kún àwọn èlò ọbẹ̀ tókù, yóò mú kí Ọbaẹ̀ náà ó ní àádùn tó peregedé.commonly known as a tomato plant.  The species originated in westernSouth AmericaandCentral America.
Wọ́n ma ń lo tìmọ́ọ̀tì ní oríṣiríṣi ọ̀nà bí kí á fi á jẹ́ ní tútù tàbí kí a sèé lọ́bẹ̀, a lè fi se ónjẹSalad, wọ́n sì tun ma ń fi ṣe ohun mímu ẹlẹ́rìn-dada.
Gizdodo

Gizdodojẹ́ oúnjẹ̀ tí a fi iwe adìyẹ àti dòdò se. Ó jẹ́ oúnjẹ àfikún tí a máa ń jẹ ní ilé àti òde.
Àsepọ̀ yìí ni a sè nípa lílo dòdò, iwe adìyẹ, èròjà ìsebẹ̀ lóríṣiríṣi, àlùbọ́sà, tàtàṣé àti rodo. Wọ́n tún máa ń fi káròtù si.
Dòdò àti iwe adìyẹ yẹn ni a máa kọ́kọ́ dín lọ́tọ̀ọ̀tọ̀, lẹ́yìn náà, a máa wá da méjèèjì pọ̀ sínu ata ọbè tí a sè pẹ̀lú àwọn èròjà tókù bíi àlùbọ́sà, ata, maggi, iyọ̀ àti bẹ́ẹ̀ bẹ́è lọ. A lè jẹ gizdodo lásán, a sì lè je é pẹ̀lú ìrẹsì tàbí spaghetti.
菜椒

菜椒（學名：Capsicum annuumvar.grossum，香港稱為燈籠椒，台湾稱為甜椒），是茄科辣椒属辣椒的一個變種，臺灣話稱為大同仔（tāi-tông-á）。因其顏色多樣而稱作彩椒；因其主体的抽象形状接近圆球，有别于尖椒，所以也称作圆椒；因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒。
菜椒原產於中南美洲的墨西哥及秘魯一帶，先是被發現新大陸的西班牙人於1493年帶入歐洲並廣泛種植，再被傳至非洲及亞洲的印度，後於明朝末年被帶入中國。在東亞（尤其是中國），所出產的菜椒品種因多為青色的「燈籠椒」，故也常被稱為「青椒」。
菜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般椒類相同。其植株高約1米，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45米。葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5厘米，葉片長8-9厘米，每葉腋處長有一束白色的花。其果實中空，果長約5-30厘米，比辣椒較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的菜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。
因為只含有微量辣椒素，所以辣味極淡或嘗不到辣味，有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度。菜椒和辣椒一样，含有丰富的维生素C，此外还含有微量营养素以及维生素K，可以防治壞血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。
青椒和其他辣椒屬植物特有的澀味，主要来源於一種吡嗪（3-Isobutyl-2-methoxypyrazine（英语：3-Isobutyl-2-methoxypyrazine）），而這種味道，常常是一些人不喜歡食用青椒的原因。
直接食用，亦可烹饪后享用。西方一般用作沙律或开胃菜，中式則會跟肉類一同炒熟，或把肉碎鑲進果實內部。也用作蛋卷、炖汤、披萨、点心等。
辣椒

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒等，是一种椒科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。
辣椒起源於美洲。在哥倫布大交換之後，辣椒開始遍佈全球，可作食用和藥用。在16世紀葡萄牙人航海時，辣椒傳入亞洲。
印度是世界上最大的辣椒生產國、使用國及出口國，南印度的貢土爾地區佔了印度30%的產量，而安得拉邦佔了75%的印度辣椒出口。
根据形态学和细胞学研究结果，已确定辣椒属有5个种被人工驯化栽培：
為現今飲食界所廣泛使用的辣度量度指標基本上只有一種，就是史高維爾指標，其辣度指數所表達的意思，是1份受測試的原料，需要混和多少份清水，才能令實驗者完全嘗不到辣味。例如雞心椒的辣度是90000，就代表1克的雞心椒，需要混和90000毫升的水，嚐起來才會完全沒有辣味。
紅色辣椒含有大量維生素C（見表），其他物種含有大量維生素A、β-胡蘿蔔素。此外，辣椒是維生素B6的豐富來源（見表）。
辣椒可依用途分為直接食用、調味及觀賞用，現在多作為調味料的一種，常見型態有辣椒醬、油潑辣子、泡椒等。許多人日常料理也都會加入生辣椒，不僅讓菜品增色，也能夠更加提味。
菜包肉 (韓國)

菜包肉（쌈）是一种韩国传统菜式，指用菜叶包着猪肉或其他食料一同食用。其常配以包饭酱，并加上蒜、洋葱、菜椒或饭馔（如韩国泡菜）等配料。
根据配料的不同，菜包肉有许多变种。最常见的菜包肉是菜包白切肉（韓語：보쌈）。
相传菜包肉最早是元朝宫廷中的高丽贡女食用的，在李氏朝鲜末期已成为了一道时令菜式。
斷魂椒

斷魂椒（英語：Bhut Jolokia；ghost pepper），又稱魔鬼椒，其名稱中的“鬼”来自梵语भूत（音译为富单那）；斷魂椒是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒，在2007年的《吉尼斯世界紀錄大全》中被確認為世界最辣的辣椒，實驗最高辣度為1,041,427SHU（史高維爾指標）。然而其紀錄現在已經由另一種新培育的辣椒品種特立尼達蠍子壯漢T於2011年3月以146萬度超越。目前紀錄保持品種為X辣椒的269萬度。
印度鬼椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，基因分析顯示印度鬼椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據，這種辣椒在印度已有數百年歷史。印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。如今，這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一，只需少量就可以达到大量普通辣椒的效果。
依據史高維爾指標，世界第四辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是577,000 SHU，印度鬼椒的辣度幾乎是魔鬼椒的兩倍。而普通辣椒辣度一般只有10000 SHU左右，中華地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是270,000 SHU。如此之高的辣度事实上已经很可能对食用者的身体健康造成严重危害，甚至可以导致死亡。因此印度鬼椒在现实生活中更多是用於軍事领域，它是催泪弹的重要原料之一。即使是食用，通常也只是被少量掺入普通辣椒中，用于大幅增加菜品辣度。
紅甜椒粉

紅甜椒粉，又或簡單咁只叫做辣椒粉或紅椒粉，係用紅色番椒整乾後研磨成嘅調味粉，辣唔辣就主要睇甜椒同辣椒嘅比例，譬如匈牙利嘅紅椒粉就普遍偏向甜。
番椒

番椒（粵拼：faan1ziu1；學名：Capsicum annuum），通蕃椒，依家通常叫辣椒，係茄科辣椒屬嘅落葉灌木，亦係類原產美洲嘅植物，可以細分唔同品種，包括甜椒同辣椒，世界各地煮食都會用到。
喺哥倫布發現新大陸、番椒傳入咗航海貿易後，麥哲倫（Ferdinand Magellan）嘅船隊到咗呂宋島，將番椒帶咗去日本、印度同中國大陸。喺入福建月港嘅時候俾叫做番薑仔。而明末清初隨著福建商人去臺灣發展，個名亦喺臺灣流行起上嚟。
番椒係喺明末傳入中國大陸嘅，經嗰時屢禁不絕嘅走私貿易，番椒同番薯、花生、棉花、煙草、粟米等都係大批噉，經菲律賓走私入大陸。番椒就由嗰度入廣州，再徑靈渠運到去湖南，民間就開始喺湖南、江西等地開荒種植。
不過初頭嘅百年有多，較富裕嘅階層，好似江南啲文人雅士同富商就當佢係觀賞花卉。同時又被當係草藥來用。杭州嘅高濂喺1591年所寫嘅《遵生八箋》一書，係最早介紹咗番椒呢樣植物。貴州由於山多而好難輸送鹽貨，當地人開始用啲傳入嘅番椒做調味代替品，跟著就傳入埋湖南、湖北、四川等地方。而最早嘅食用記載都喺貴州度出現，喺1721年編成嘅《思州府志》就提到咗寫道，係啲土民、苗民用開代替鹽先嘅。喺明清兩代雖然人口有咗激增，並冇大幅咁提升耕地面積，啲鄉里農民唯有儘可能壓低返飯餸嘅質素。長期咁短缺糧食，造成咗低下階層會採用重口嘅調味品餸飯，以廉價而實際嘅方式去解決溫飽。辣味飲食咁就慢慢成為咗中西部地區啲貧窮階層嘅飲食習慣。而最早係到1803年（清嘉慶八年），先有明確記載咗番椒喺街市售賣嘅情況。
千島醬

千島醬係種調味醬，主要材料係蛋黃醬，再加埋橄欖油、檸檬汁、紅甜椒粉、喼汁、芥辣、白醋、忌廉、辣椒醬、番茄膏、番茄醬噉，呈橙紅色，通常用嚟撈沙律食。個名嚟自北美洲加拿大同美國交界嘅千島群島。
Pizza cake

Pizza cakeis aCanadianmultiple-layerpizzabaked in a pot orcake pan. First invented byBoston Pizza, recipes were posted online as early as April 2014, becoming aviral phenomenonwhen thePillsbury Companyposted an example in September 2014. Reviews have been mixed, with praise aimed at its taste and criticism levelled at its complexity and unhealthiness.
In April 2014, the Canadian-based chain Boston Pizza included the pizza cake as part of its Pizza Game Changers promotion, which featured numerous "outlandish" pizza-related products. The recipe quickly became the promotion's most popular, receiving 15,000 votes by 21 April – more than five times as many as its nearest competitor, the pizzamint. It held this position until the promotion closed.The company advertised the concoction as "great for birthdays, bar mitzvahs, weddings, and even lonely nights watching infomercials".
Inspired by the Boston Pizza promotion, later in April a recipe for pizza cake was posted to the So Good Blog;oneReddituser who tried the recipe described it as "heavenly", though with a strong "food hangover".In September 2014, a recipe for pizza cake by Shawn Syphus was posted by thePillsbury Company. It soon circulated widely on the internet, becomingviral;the company was sometimes mistakenly attributed with originating the recipe.
The So Good Blog recipe calls for regular pizza dough, rolled into a layer1⁄5inch (5 mm) thick, out of which six round pieces 6 1/3 inches (16 cm) in diameter are cut. These rounds are cooked in a preheated oven for 15 minutes, then allowed to cool. Meanwhile, baking paper is spread in a pot, the sides of which are then lined with a1⁄5-inch (5 mm) thick layer of dough. When this is complete and the rounds are cooled, a round is placed at the bottom, then covered in pizza ingredients (includingsauce,pepperoni, andcheese); this step is repeated until the pot is filled. After excess dough is trimmed off and the edges are tucked in, the pizza cake is baked for 45 minutes.
The Pillsbury recipe which went viral in September 2014 had a similar, though smaller, recipe which called for less cooking time. The recipe recommended  a pan with tall sides (square or round), and called for three layers of dough and a total of 28–33 minutes of cooking time (8 for the rounds and 20–25 for the finished pizza).
TheDaily Mirrorsaid that a six-layer Boston Pizza pizza cake has a total of 5,000 calories.
Peter SagalofNPRfound the recipe was more complicated than it appeared, writing "It's not exactly (how much you like pizza) × (number of layers)", and that the pizza cake lost the crispiness of the crust. He concluded that the recipe was fun to make, and the "obscene amount of cheese" being eaten makes one forget issues with the crust.Rosanne Salvatore, writing for the online magazineBustle, considered the cake worth recommending despite the amount of work and expense required; she concluded "I created a miracle [the pizza cake] with my bare hands".
April Blake, writing in theCleveland Free Times, had a more negative view of the recipe. She considered it difficult to prepare, lacking crispiness in the crust, and more unhealthy than a regular pizza.
Pizza Rossini

Lapizza Rossiniè una specialità diPesaronata a cavallo degli anni 60 in una pasticceria locale.
La Rossini nasce nella città di Pesaro a cavallo degli anni 60 del XX secolo. Pensata per accompagnare l'aperitivo,riscontrò successo negli abitanti pesaresi, sino a motivare i pizzaioli della città a proporre questa novità nelle proprie pizzerie; il nome della pizza è un omaggio al compositoreGioachino Rossini, che nacque proprio a Pesaro. Fu solo in seguito, con l'avvento delle pizze "al piatto", che la Rossini assunse anche queste sembianze tuttora presenti nei menù dellaprovincia di Pesaro e Urbino. Nel corso degli anni questo tipo di pizza assunse sempre più varianti, sino ad arrivare alla formagourmetproposta nei grandi ristoranti.
Una pizza di questo tipo viene inizialmente condita con passata di pomodoro e mozzarella; dopo la cottura in forno vengono aggiunte uova sode tagliate a fettine con sopra la maionese.
Rib steak

Arib steak(known ascôte de bœufortomahawk steakin the UK) is abeefsteaksliced from the rib primal of a beef animal, with rib bone attached.  In the United States, the termrib eye steakis used for a rib steak with the bone removed; however, in some areas, and outside the US, the terms are often used interchangeably. The "rib eye" or "ribeye" was originally, the central portion of the rib steak, without the bone, resembling an eye. The rib steak can also be prepared as a tomahawk steak which requires the butcher to leave the rib bone intact,french trim the bone and leave it at least five inches long. The tomahawk steak resembles the Native Americantomahawk axefrom which it gets its name.
It is considered a more flavorful cut than other steaks, such as thefilet, due to the muscle being exercised by the animal during its life. It is themarblingof fat that makes this suitable for slow roasting orgrillingcooked to different degrees ofdoneness. Marbling also increases tenderness, which plays a key role in consumers' rib steak purchase choices.
Matambre

Matambreis the name of a very thincut of beefinArgentina,Uruguay,Rio Grande do Suland alsoParaguay. It is a rose colored muscle taken between the skin and the ribs of the steer,a sort offlank steak. It is not the cut known normally in the U.S. as flank steak. Some people refer to it as the "fly shaker", because it is the muscle used by the animal to twitch to repel flies and other flying insects.
The same word (ormatambre arrolladoormatambre relleno) is also used for a dish made of a matambre meat roll stuffedwith vegetables, peppers, ham, hard-boiled eggs and herbs, then boiled or oven-roasted. It is served sliced—with the fillings making a colourful display—either hot or cold. It is often eaten withchimichurrisauce. It is a rather fatty meat and is usually eaten with vegetables. Pork matambre is also used.
The name matambre is formed from the combination of "matar" and "hambre"("hunger killer").
Matambre is cut from the side of the cow, between the skin and the ribs. The scientific name for the muscle is cutaneous trunci. It is a thin rose colored muscle, also known in packing houses as "fly shaker" or "elephant ear". It is also known as the "twitch" muscle because the animal makes it twitch or tremble to repel flying insects like flies. It is very thin and lends itself for rolling up with different stuffings.
In Argentina, the matambre is sometimes served as a steak, but this is not the typical serving method. The more common method is known as "matambre arrollado" (stuffed, or filled matambre). The ingredients for this dish vary from province to province, but most common include whole carrots, hard-boiled eggs, and plenty of black pepper.  These ingredients are then rolled up inside of the matambre sheet and sewn or pinned together to keep the rolled matambre from coming unrolled.  It is then boiled in milk, or sometimes water, and roasted in the oven.  After it is removed from the oven and cooled, it is sliced into thin pieces of lunch meat and served in a toasted French roll with mayonnaise, and sometimes Argentinechimichurri, as a condiment. In Uruguay, and to a lesser extent in Argentina, matambre is marinated in milk, baked flat in the oven, and covered with the marinade, with the addition of lightly beaten eggs and cheese at the end of the cooking period. It is called "matambre a la leche" (matambre in milk).
Another method of serving matambre is "matambre a la pizza" which is prepared similarly, but instead of being rolled it is topped with pizza ingredients like tomato sauce and mozzarella.
Botillo

Botillo(Spanish:[boˈtijo]),Butiellu(Leonese:[buˈtjeʎʊ]) orBotelo(Galician:[boˈtɛlʊ],Portuguese:[buˈtɛlu]; also known aschouriço de ossosinPortuguese) is a dish of meat-stuffedporkintestine. It is a culinary specialty ofEl Bierzo, a northerncountyin theSpanishprovince ofLeónand also of the region ofTrás-os-Montes, inPortugal. TheSpanishtermbotillo, the Portuguese termboteloandLeonesetermbutielluderive from theLatinwordbotellus, meaning intestine.
It's also found inExtremadura, where it is known asbucheorbuche de costillas.
This type ofEmbutido/Enchidois a meat product made from different pieces left over from the butchering of apig, including the ribs, tail, and bones with a little meat left on them. These are chopped; seasoned withsalt,pepper,garlic, and otherspices; stuffed in thececumof the pig; and partlycuredviasmoking. It can also include the pig'stongue, shoulder blade,jaw, andbackbone, but never exceeding 20% of the total volume. It is normally consumed cooked, covered with a sheet. Flavored withChorizo/Chouriço/Chourizu, the pig's ear and snout together with very tendercabbagemakes a tasty and substantial stew.
The preparation and curing of botillo occurs over a period of at least five days and consists of four phases:
Ojo de bife

Elojo dechuleta,ojo de costilla,ojo de bifeocentro de chuleta(también conocido con el nombre eninglésrib eyeoribeye) es unfileteextraído de la sección de lacostilla de ternera, entre las costillas seis y la doce. Los filetes de ojo de bistec están mayoritariamente compuestos por elmúsculo longísimopero también pueden contener partes de los músculoscomplejoyespinoso.
EnEstados Unidos, el nombreribeyeobistec Spencerse utiliza para un bistec de costilla sin el hueso; aun así en algunas áreas, y fuera de los EE. UU., estos términos son a menudo utilizados indistintamente.  El ojo de costilla o «ribeye» era originalmente, cuando el nombre implica, la porción central del bistec de costilla, sin el hueso.
EnAustraliayNueva Zelanda, el término «ribeye» se utiliza cuando el corte se sirve con el hueso. Se le llama «Scotch fillet» sin el hueso.
Es suave y tierno porque proviene de músculos poco trabajados de la parte superior del costillar, el longísimo y el espinoso («tapa» delribeye). Sumarmoleolo hace apropiado para cocina rápida y en caliente.
Entrecot Bercy

Elentrecôte Bercyes una especialidad deParísy, en particular, como su nombre lo indica, del barrio deBercy. Se trata de filetes de costilla de la ternera (originalmente decarne de caballo)​ a la parrilla conperejilyberros, acompañado de una salsa devino blanco,chalotasyjugo de limón. A esta salsa se la llama salsa Bercy (sauce Bercy).
Tradicionalmente se servía a los comerciantes de vino, en el momento en que Bercy era, en importancia, la segunda mayor bodega de vinos en París (la primera fue laSala de vinos de París) en el sigloXIX.​
Côte de bœuf

Lacôte de bœuf(côte à l'osen Belgique) est un morceau dedécoupe du bœuf. Elle inclut en une seule portion la partie supérieur d'une côte de l'animal ainsi que laviandequi la couvre. La plus petite portion de la viande est localisée tout le long de la face interne de l'osalors que la masse principale dumuscleoccupe la face externe de la côte, celle qui se situe entre la cage thoracique et la peau de l'animal.
L'entrecôte, quant à elle, n'est pas une part de viande située entre deux côtes, elle est en réalité une côte de bœuf dont on a retiré la côte elle-même (c'est-à-dire l'os) et qui a été coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. Ainsi, une fois libérée de son os et coupée dans la tranche, une côte de bœuf peut produire deux ou trois entrecôtes, en fonction de la largeur d'origine de la côte et de l'épaisseur d'entrecôte souhaitée par leboucher.
Le morceau le plus réputé est la septième côte (plus fondant et goûteux), portion du train de côtes où l'on coupe lerosbif, et qu'on désigne sous le nom de noix de côtes.
En arrière de la zone des côtes se situent lefaux-filetet, plus en arrière encore, sur la croupe de l'animal, lerumsteck. Parmi plusieurs autres morceaux de découpe du bœuf, de par le monde toutes ces viandes se mangent souvent engrillade, mais en France la côte de bœuf est aussi très souventrôtie au four. On peut rôtir dans ce cas, directement sur lalèchefrite, une seule côte séparée, ou plusieurs côtes encarré(en les séparant par la suite, après la cuisson). En France on accompagne souvent une côte de bœuf avec desfritesdes patates ou desharicots verts, avec ou sanscondiment(moutardedeDijon, deMeaux, deBordeauxetc.) et très souvent avec unvin rougecomme boisson d'accompagnement. Des sauces sont aussi parfois consommées (béarnaise,au vin rouge,bordelaise,bourguignonne,au poivre, au roquefort etc.).
Une seule côte de bœuf entière peut peser de 750 à 1 200 grammes. Une personne, en ayant de l'appétit, peut en venir à bout et en faire un seul repas, mais le plus souvent la côte de bœuf est une pièce de viande qui se partage à plusieurs: une seule côte fournit en général de la viande pour deux, trois ou quatre personnes.
Entrecôte

L’entrecôteest le plus fameux desbiftecks(de l'anglaisbeef steak, « tranche de bœuf à griller ») ousteaks(de l'anglaissteak, « tranche de viande à griller »)  désignant toute tranche deviande rougedeviande bovine. Elle n'est pas, comme son nom pourrait le faire penser, un morceau de viande situé entre lescôtes. Elle est constituée du même morceau que lacôte de bœuf, mais désossée et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. On se situe donc dans les muscles : long dorsal, long épineux, long costal et intercostaux entre la 5e et la 11e côteentre lefaux-filetet la basse côte. La noix d’entrecôte est la présentation « sans bretelles » de l’entrecôte, c'est-à-dire avec les seuls long épineux et long dorsal.
L'entrecôte, tout comme la côte de bœuf ou autre morceau de découpe de viande rouge, se trouve chez l’animal entre la hanche et les côtes et peut montrer différentspersillésallant jusqu'au marbrage. Le goût français et européen est plutôt saignant alors que le goût américain est plus cuit.
L’appellation peut varier selon les régions:
L'entrecôte cuisinée au four, au gril, à la poêle ou au barbecue peut être servie nature ou accompagnée d'unesaucecomme lasauce bordelaise, lasauce au vin rougeou lasauce bourguignonne. Les sauces les plus couramment présentées pour accompagner une entrecôte, notamment dans la restauration, sont lasauce au poivre, lasauce béarnaiseet la sauce auroquefort. Il existe aussi des restaurants, entre autres en France, en Suisse et au Québec, qui servent une formule de plat unique qui consiste en une entrecôte nappée d'une sauce ditesauce Café de Paris.
Faux-filet

Lefaux-filetest un morceau dedécoupe du bœufconnu sous les termesbiftecks(de l'anglais beef steak, « tranche de bœuf à griller ») ousteaks(de l'anglais steak, « tranche de viande à griller »)  désignant toute tranche deviande rougedeviande bovine. D'un prix élevé, il est principalement mangé engrillade. C'est avec l'entrecôte, le plus apprécié des biftecks ou steacks.
Coupé en lanières et séché, c’est lebiltong.
Il correspond à une découpe des muscleslongissimusdu dos et des côtes,glutéal moyen,transversaire épineux, et intercostaux internes et externes.
Bavette (bœuf)

Labavetteest une partie de lacarcassedebœuf. C'est une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse.
Le poids moyen d'une bavette de flanchet est de 1.850 kilogrammes.
En France, sa cuisson se fait principalement à la poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté, laissant le cœur de la viandebleu(cru), au maximumsaignant. En effet, la texture filandreuse de la bavette devient dure si la viande està point. Ce morceau de viande de bœuf est considéré comme l'un des plus savoureux.
Hippopotamus (restaurant)

Hippopotamusest une chaîne derestaurants à viandecréée en 1968. Essentiellement présente enFrance, elle appartient augroupe Flo, détenu en majorité par legroupe Bertrand. La chaîne est exploitée par la société Hippo Gestion.
1968: Christian Guignardlance un premier restaurant grill non loin de l'avenue des Champs-ÉlyséesàParisoù unecôte de bœuf, présentée sur une planche de bois épaisse, est à découper avec un couteau très aiguisé ; la viande est accompagnée de frites allumettes.
1992 : leGroupe Flo, dirigé parJean-Paul Bucher, achète la totalité du capital d'Hippopotamus (15 restaurants).
2000 : Hippopotamus entame son développement à l’international avec l’ouverture de son premier restaurant à Istanbul.
2007 : Hippopotamus ouvre son100restaurant.
2017 : Changement d’actionnaire dugroupe Floavec la prise de contrôle par legroupe Bertrand.
2018 : Hippopotamus entame sa transformation de marque et de réseau portée par la refonte de ses cartes, une nouvelle identité visuelle (l’hippopotame historique de la marque disparaît de son logo) et un nouveau concept de « Steak House à la française ».
Côte rôtie

Unecôte rôtieest une pièce de viande, généralement unecôte de bœuf, qui se prépare aufouravec unelèchefritepour en recueillir les sucs.
Ce mets a été rendu populaire, au cours duXIXsiècle, dans lequartier de la Villetteoù étaient situés les anciensabattoirsde Paris. Les restaurateurs du quartier s'y approvisionnaient directement en viande. Quant aux vins qui entraient dans la composition des sauces ou qui abreuvaient leur clientèle, ils provenaient desentrepôts de Bercy.
Pour cette cuisson, on utilise plusieurs côtes accolées avec os. Avant de passer au four, la pièce de viande huilée est saisie à feu vif afin de bien la colorer de chaque côté. Cela permet d'obtenir une viande bien grillée à l'extérieur et saignante au centre.
Dans le four, la pièce de viande doit être posée sur la tranche, l'os en contact avec le plat, la partie grasse en l'air. Cette manière de faire permet à la graisse d'arroser la viande. À la fin de la cuisson, on dégage la viande de l'os. Ce mets est servi accompagné de légumes de saison, d’échalotes ou d'unesauce béarnaise.
Daging iga sapi

Daging Iga Sapiatauribadalah bagiandagingsapiyang berasal dari daging di sekitartulangigaatau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi.
Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Tulang iga, ataushort ribs, biasa diolah menjadi sup sepertisup konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.
Rib-eye steakadalah potongan dalam bentuksteak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless).
Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khasMakassar,sup konro.
Gimbap

Gimbapadalah jenismakanan Koreayang terdiri darinasiyang dibungkus denganrumput laut.Gimbap populer sebagai makanan yang dibawapiknik,hikingatau aktivitas lain di luar ruangan.
Tidak diketahui asal-muasal gimbap. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini diadaptasikan darisushiJepang. Namun, faktanya gimbap adalah makanan rakyat yang murah dan dibuat dari bahan yang sederhana. Berdasarkan bukuDongguk Sesigiyang ditulis pada zamanDinasti Joseon, terdapat makanan yang dinamakanbokssam(bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus kim (rumput laut kering). Bokssam adalah makanan ringan yang dibuat untuk dimakan ketika berpiknik atau sebagai bekal perjalanan. Di tengah-tengah variasi baru gimbap yang saat ini bermunculan, terdapat gimbap yang dianggap paling asli di Korea, yaitu Chungmu gimbap yang berasal dariChungmudi pesisir selatanSemenanjung Korea. Chungmu gimbap tidak memiliki isi melainkan hanya berupa nasi gulung rumput laut yang disajikan dengankimchidancumi-cumi.
Bahan untuk membuat gimbap adalah nasi, daging dan sayuran. Nasi putih dibumbui garam danminyak wijenatauminyak perilla. Isinya pun beragam, mulai dari ikan, dagingkepiting,telur, daging iga sapi, kimchi, keju, tuna dan sebagainya. Sedangkan bahan sayuran adalahketimun,bayam,worteldandanmuji(acar lobak). Setelah semua isi digulung, biasanya diiris pisau sampai 8 potongan seukuran gigitan.
untuk melihat resep dari membuat kimbap bisa di cek di [./Https://joinkuliner.com/kuliner/menjelajahi-kelezatan-kimbap-korea-resep-sejarah-dan-tips-membuat-kimbap-sempurna/link ini]
Gimbap dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 masakan Korea oleh orang asing. Mingguan terbesarKanada,straight.commenuliskan artikel tentang kepopuleran gimbap yang bersaing dengan sushi yang berjudulKorean kimbap rolls out of sushi's shadow.
Di antara berbagai variasi gimbap, muncul versi populer yang berasal dari banyak negara, seperti French Gimbap (Prancis) dan California Gimbap (Amerika). French Gimbap dibuat berbeda dengan gimbap lain karena lembar rumput laut keringnya digulung dalam nasi sesuai selera orang Prancis yang kurang menyukai aroma rumput laut kering. California Gimbap dibuat dengan isi buah-buahan sepertialpukat.
ロース

ロースあるいはロース肉（ロースにく）とは、牛肉・豚肉・羊肉などの食肉の、肩から腰にかけての背肉の部分をいう。
脂身に甘みがあり、赤身の部分も非常に柔らかな食感があるため、ヒレ以上に優れた部位とする評価も存在する。
日本語の「ロース」は英語の roast（ロースト）から転訛した語であり、「ローストに適した肉の部位」という意味を表している。英語では loin（ロイン）や sirloin（サーロイン）がロースに相当するとされることがあるが、loin は「肋骨と骨盤の間の、背骨の両側の肉」つまり「腰肉」を指し、さらに sirloin は loin の一部分を指す言葉であり、肩から腰までを指す日本語のロースとは必ずしも一致しない。
なお、肋骨が付いた状態で切り分けられた肉はチョップという。
日本の食肉小売品質基準において定められている牛肉の部位表示では、牛かたロースと牛リブロースは異なる部位である。小売店で販売する際には、牛かたロース、牛リブロース、サーロイン、牛ヒレの混合肉を「牛ロース」と表示できる。
日本の焼肉業界では第二次世界大戦後から定着してきた慣行として、もも（腿）やランプなどの赤身肉を「ロース」、リブロースやサーロインなど本来ロースに当たる部位を「上ロース」と表示していたが、2010年10月7日に消費者庁はこれが景品表示法違反であるとして全国焼肉協会、日本フードサービス協会等の業界全体に対し表記見直しを求めた。
リブロース

リブロース（英語:ribulose）は、化学式が C5H10O5で表されるケトペンースの1つ。自然界にはL体、D体の両エナンチオマーがともに存在する。ジアステレオマーはキシルロースである。
リブロースはアラビノースからペントースリン酸経路で作られる。
真菌経路ではd-アラビトール合成における中間体である。
また、d-リブロースは1,5-ビスリン酸として、緑色植物の光合成プロセスの開始時に二酸化炭素と結合する（二酸化炭素トラップ）。
1位と5位にリン酸基のついたリブロース-1,5-ビスリン酸は、光合成のカルビン - ベンソン回路において、二酸化炭素を固定する重要な働きをしている。そのため、この反応を触媒するリブロース1,5-ビスリン酸カルボキシラーゼ/オキシゲナーゼは地球上で最も多いタンパク質となっている。
キシルロース

キシルロース(xylulose) はケトース、五炭糖に分類される単糖の一種である。化学式はC5H10O5で、自然界にはL体、D体の両エナンチオマーがともに存在する。
代謝系においては、キシロースからキシロースイソメラーゼによる異性化、またはキシリトールからキシリトールデヒドロゲナーゼによる脱水素化により生成する。その後キシルロキナーゼによってリン酸化されキシルロース-5-リン酸となり、ペントースリン酸経路に入る。
L-キシルロースは五炭糖尿症患者の尿に蓄積する。L-キシルロースはD-グルコースと同様に還元糖としての反応を持つため、五炭糖尿症患者は昔、糖尿病であるという誤った診断を下されることがあった。
キシロース

キシロース(xylose,木糖,Xyl)は、C5H10O5、分子量150.13の糖で、単糖、五炭糖及びアルドースに分類される。
天然にはD体のみが存在し、L体、DL体は有機化学合成によって作られる。CAS登録番号は、D体が[58-86-6]、L体が[609-06-3]、DL体が[41247-05-6]。
D-キシロースは、小腸で吸収されにくく、α-グルコシダーゼの活性を抑えるためグルコースの吸収を抑える作用があり、血糖値を抑制する作用がある。L-アラビノースにも同様の活性が認められ、D-キシロースよりも活性が強い。
単体ではほとんどみられないが、ヘミセルロースの一つであるキシランを構成するものとして植物に広く存在する。還元することによってキシリトールとなるほか、キシロースイソメラーゼによってキシルロースになる。生合成はUDPグルクロン酸の脱炭酸によってUDPキシロースが生成するというもので、このUDPキシロースがキシロシルトランスフェラーゼにより、糖鎖や多糖に組み込まれる。
リボース

リボース（ribose）は、単糖の1種で、炭素鎖の長さが5つのアルドースである。なお、リボースに対応するケトースは、リブロースである。
リボースは地球生物に普遍的に見られる糖であり、核酸塩基と結合してヌクレオシドを形作っており、リボ核酸の構成糖として知られている。リボースは地球生物の体内では、グルコースを原料に合成される。リボースの生合成経路としては、ペントースリン酸経路が知られる。なお、これ以外に、隕石からも見つかった。
天然型の立体はD体であり、食品添加物や運動後の栄養補助食品に利用されている。非天然型のL体は近年、抗ウイルス薬などの医薬品の原料として利用されており、工業的製造法も確立している。
リブロース-5-リン酸

リブロース-5-リン酸（リブロース-5-リンさん、Ribulose 5-phosphate）はペントースリン酸経路の最終産物の1つであり、カルビン回路の中間体の1つでもある。
ペントースリン酸経路においてホスホグルコン酸デヒドロゲナーゼによって生成し、イソメラーゼやエピメラーゼの基質となる。
리브 (쇠고기)

리브(영어:rib)는 서양식쇠고기 부위이다.토마호크(영어:tomahawk)로도 부르며, 보통스테이크로 먹는다.
소고기의 갈비살 부분을 조각낸 고기이다. 미국에서리브 아이라는 용어는 리브에서 뼈 부분을 없앤 고기덩어리를 지칭하지만, 미국 일부 지역과 이 외의 국가에서는 같은 뜻으로 사용되고 있다. 리브 아이라는 이름에서도 알 수 있듯이 뼈를 없앤 고기는 최고의 부위이다.
갈비 (쇠고기)

쇠고기에서갈비는소의 가슴통을 이루는 좌우 열두 개의 굽은 뼈와 살로 구성된 부위이다.소도체에서 앞다리 부분을 분리한 다음 늑골 주위와 근육에서 등심과 양지부위의 근육을 절단한 후 흉추에서 늑놀림 분리시킨 것으로서 늑골을 포함시키고 과다한 지방을 제거 정형한다.
갈비는제비추리,마구리,갈비살,본갈비,꽃갈비,참갈비,토시살,안창살로 이루어져 있다.
등심 (쇠고기)

쇠고기등심(-心)은소의등뼈에 붙은, 기름기가 많고 연한 고기이다.소 도체에서는 마지막흉추와 제1요추 사이를 직선으로 절단하고 배최장근의 바깥쪽 선단 5 cm 이내에서 평행으로 절개하여 갈비 부위와 분리한 후, 흉추와 경추를 발골하고 제 7경추와 제1흉추 사이에서 배선과 수직으로 절단하여 생산하되 견갑골 바깥쪽의 광배근은 제외시키며, 과다한 지방 덩어리를 제거하여 정형한다.
쇠고기 등심은살치살,윗등심살,꽃등심살,아랫등심살로 이루어져 있다.
스테이크

스테이크(영어:steak)는고기를 두툼하게 썰어서 굽거나 지진서양 요리이다.
영어권에서 "스테이크"는 일반적으로 근섬유를 가로지르는 방향으로 자른쇠고기 부위또는생선등뼈를 가로지르는 방향에 따라 자른 고기 덩어리를 말한다. 고기 스테이크로는 보통 석쇠에서 직화구이를 하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽는다. 생선 스테이크 역시 굽는 것이 거의 대부분이다.
또 스테이크는스테이크 앤드 키드니 파이나 다진고기를 스테이크 형태로 만든햄버그 스테이크,햄버거와 같이 여러 요리로 사용된다. 아무런 조건 없이 "스테이크"라는 단어를 말할 때 거의 대부분비프스테이크를 지칭한다. 다른 육류로 만들어진 스테이크를 말할 때는황새치스테이크,사슴고기스테이크와 같이 동물 이름을 붙여 부른다.
스테이크는 주로 직화로 굽거나 튀기는 방식으로 조리한다. 스테이크는 온도(던니스)나 조리시간에 따라 조리 결과가 달라지는데, 흔히 굽기의 정도라고 불리는 것이 이것이다. 굽기의 정도는 레어에서부터 웰던까지 다양하다. 레어 스테이크는 주로 살이 부드러우나 차갑고, 살 중심의 색이 붉다.
비프스테이크는 보통등심이나갈비같이 연한 부위를 건열을 이용해 빠르게 요리한다.부채살이나 사태같이 덜 연한 부위를 조리할때는 습열을 이용하거나큐브 스테이크같이 인공적으로 연하게 만든다. 비프스테이크는 굽는 정도에 따라 레어, 미디움 레어, 미디움, 미디움 웰던, 웰던으로 나뉜다. 소고기는 다른 고기와는 다르게 완전히 익힐 필요가 없는 것이 특징이다. 비프스테이크를 통해 사람에게 감염되는 병은 거의 없다. 고기 표면을 손으로 만지면서 오염될 가능성은 있을 수 있지만 극히 드문 사례이고, 일반적으로 안전하다고 한다.
생선 스테이크는 척추나 등뼈를 가로지르는 방향에 따라 조각낸 것이다. 북미에서 생선 스테이크로 이용하는 종류로는참치,황새치, 큰넙치등이 있다.연어,만새기도 자주 사용된다.생선스테이크는 생선살로 만들거나 통째로 요리된다.
비프스테이크와는 달리 생선 스테이크는 소스에 굽는 경우가 많다.
牛肋排

牛肋排（英語：rib steak；法語：côte de boeuf），又称为战斧牛排（tomahawk steak），是从牛肋部切下来的牛排，上面通常附有肋骨。在美国一般将去骨的牛肋排称为肋眼牛排（rib eye steak），但也有部分地区不做如此区分。在澳大利亚和新西兰，“肋眼牛排”指带骨的牛肋排，去骨的则称苏格兰菲力（Scotch fillet）。“肋眼”最初是指牛肋排不带骨的中心部分，因形似眼睛而得名。带有至少五英寸完整肋骨的牛肋排也称为“战斧牛排”，因类似于美洲原住民使用的印第安战斧而得名。
由于牛肋骨周围的肌肉组织在牛的日常生活中会得到锻炼，因此牛肋排被认为比菲力等一些其他部位的牛排更有风味。其中含有脂肪的雪花纹使其适合慢烤或炙烤至不同的熟度，并可以增加牛排嫩度。
肋眼排

肋眼排（Rib eye steak）也稱為肉眼排，在澳洲及紐西蘭也稱為蘇格蘭菲力（Scotch fillet），是肋眼部份的牛排。肋眼約在第六到十二根肋骨的位置，大部份由背最长肌組成，不包括頭半棘肌及脊柱胸肌。
肋眼排大部份是由背最長肌組成，不過也會有背半棘肌及及棘肌。背最長肌也稱為是eye of the ribeye，棘肌則稱為是ribeye cap，背半棘肌是肋眼排前面的小肌肉，有可能會被肉商切掉。
肋眼排美味，口感細緻，位在肋骨上方比較沒有運動的部份約在第六節到第十二節肋骨的部位，其大理石狀的脂肪花纹，適合用烤箱快火烤。
在澳洲，若肋眼排是連骨的，會稱為肋眼排，若沒有骨頭，則稱為蘇格蘭菲力。
勞瑞斯牛肋排餐廳

勞瑞斯牛肋排餐廳（英語：Lawry's The Prime Rib）是一家高級燒牛肉餐廳，由Lawrence L. Frank及Walter Van de Kamp所創立，首家餐廳設於1938年美國加州比華利山(Beverly Hills) 的拉辛尼倫吉大道上 (La Cienega Boulevard)。其單一主菜的燒牛肉成為餐廳多年來的最大特色，現在雖然增加了數款其他主菜，但燒牛肉餐廳的名字仍然保留。在1953年的餐牌中，Lawry's更聲稱「第一家標榜以沙律為整體用餐一部份」的餐廳。Lawry's的燒牛肉是用銀色不鏽鋼餐車推至餐桌旁，現場切割的。
1938年，Lawry's開始在各零售店發售Lawry's調味鹽（Lawry's Seasoned Salt），自此發展Lawry's旗下各種不同的調味料及食品，現時成為聯合利華產品之一。
1947年，原位La Cienega 於Lawry's總店南遷同一街道對面相隔數幢大廈的新址，新址的建築是由Wayne McAllister所設計。再於1993年遷回原址重建的新大廈。
1956年，在美式足球Rose Bowl Game比賽前，Lawry's開始了宴請兩隊比賽隊伍Oregon State Beavers及the Iowa Hawkeyes的傳統。在1960年代初，該活動成為了「Lawry's Beef Bowl」。
Lawry's The Prime Rib 由Lawry's Restaurants Inc.持有。Lawry's 全球餐廳包括
歌手Kanye West在其歌曲《The Good Life》中，曾提及Lawry's餐廳的名字。
牛肉熟成

牛肉熟成（英語：Beef aging）是一種加工處理牛肉的過程，主要是為了打散肌肉內的結締組織。
乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。這樣的處理過程將會耗費可觀的費用，因為牛肉必須儲放在接近0°C的溫度下（0 °C 至 -1 °C）熟成20－45天，熟成後產生酥脆外皮，重量會減少約3成，可烹煮的部分只剩7成左右。通常只有較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理，因為這個處理過程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪。因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質，第一，水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來。這使得牛肉的風味更加的集中。第二，牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，這使得肉質變的更軟嫩。牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度（tenderness）、風味（flavor）和多汁性（juiciness）。
乾式熟成的牛肉目前在美國的超級市場裡是很罕見的，因為在熟化的過程中會損失很多的重量。乾式熟成的過程通常使真菌或黴菌在肉體表面的增長，有時變成綠色。這不代表肉質腐敗，而是在肉體表面會生成一層外殼硬皮，而這一部分在烹調食用前會切除去掉。這些真菌會輔助牛肉內天然的酶去軟化肉質與增進肉質的風味。
濕式熟成牛肉（Wet-aged beef）是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉，以真空包裝取代乾式熟成的硬殼。這種方法目前在美國是普遍主流熟成牛肉的方式。濕式熟成之所以流行普遍是因為它耗費了較少的時間（通常只需要幾天）並且在熟成過程中沒有任何的重量損失。相較之下，乾式熟成花費15－28天，而且水分蒸發後會損失三分之一以上的重量。
尹食堂2

《尹食堂2》（朝鮮語：윤식당2，英語：Youn's Kitchen 2）由尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美及朴敘俊共同出演，製作組在西班牙的特内里费岛（西班牙語：Tenerife）北海岸的小鎮加拉奇科（西班牙語：Garachico）打造了一間小店，將向當地人和遊客推廣韓國美食，節目於2018年1月5日起逢星期五晚間9點50分（KST）播出。
《尹食堂》第二季於2018年1月12日（第2期）創下最高平均收視率14.840%（AGB全國）及17.208%（AGB首都圈）的記錄，刷新了《尹食堂》第一季的最高收視記錄，成為韓國有線電視台綜藝節目歷年收視紀錄排名第1位。2018年2月2日（第5期）再創下最高平均收視率15.986%（AGB全國）及18.701%（AGB首都圈），刷新了自身創下的韓國有線電視台綜藝節目歷年最高收視記錄，同時也是當天包括免付費（無線）電視台在內的首都圈最高收視率。
2017年11月13日，製作公司方面鬆口承認《尹食堂》要製作第二季的消息，11月末將前往國外錄製，并預計2018年1月播出。羅䁐錫PD談及《尹食堂2》的岀演人員時表示：「其實原先是想聘用申久老師成為正式員工，另外再找一位新的臨時工，以5人體制進行《尹食堂2》的拍攝。但非常可惜申久老師因為舞台劇海外巡演的行程和節目拍攝日程重疊，而無法參與第二季的錄製，因此在新一季節目中，包含原有的尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美和新的臨時工，維持4人體制進行。但臨時工的職缺就目前的時間點來說，要尋找其他年長者並不容易，待新的臨時工人選確定後，屆時大家將如何一起打理餐廳將成為本季節目的看點之一」。
11月17日演員朴敘俊確定替代申久擔任第二季臨時工，李真姝（韓語：이진주）PD表示：「朴敘俊在出道成為演員前曾有8個月在餐廳外場打工的經驗，這是讓節目組邀請他出演最重要的關鍵理由。在節目組實際與朴敘俊會面後，我們發現他不但對餐廳營運的基本原則有相當的理解，也具備卓越的判斷力和魅力，因此認為他是非常適合擔任外場服務和廚房助手的人選，是非常令人期待的人才」。《尹食堂》第二季的拍攝地在西班牙，製作組已經在當地打造了一間小店，將向當地人和遊客推出韓國美食。
11月22日尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美及朴敘俊出發前往西班牙進行《尹食堂2》的錄製，這次的行程為期2週，扣除往返西班牙的航程，實際拍攝日程為10天左右。12月5日演員和製作團隊完成拍攝日程經由仁川機場返抵韓國。
12月13日tvN電視台相關人員表示《尹食堂2》確定將自2018年1月5日起逢星期五晚間和觀眾見面。12月19日節目組透露：「《尹食堂2》將遠離喧囂的城市來到了西班牙的特内里费岛（西班牙語：Tenerife）北海岸的寧靜小村莊加拉奇科（西班牙語：Garachico）進行拍攝，小村莊有著濃濃的異國情調，將為觀眾帶去不一樣的平靜日常生活。因為每一個人都想逃離快節奏的大都市，前往自由悠閒的小地方，在這裡他們和當地人一起體驗不一樣的生活，我們的出發點就是為大家實現這個夢想」。談到第一季與第二季不同之處時，節目組表示：「第一季主要以世界各地的背包客為主，而第二季不僅要吸引遊客，還要向當地居民推廣韓國美食，將會是一個全新的故事」。12月23日tvN電視台發佈了《尹食堂2》的超長版預告，第二季的餐廳開在西班牙的特內裡費島的小村莊加拉奇科，這裡有著中世紀的建築和浪漫的風情，還擁有世界上最驚豔的十大海灘之一，餐廳的內部結構和設計也在預告中公開，整個與這個小村莊非常的搭配，節目組也透露，這次的主菜是「韓式拌飯」。節目於2018年1月5日起於每週五晚間韓國時間9點50分首播。
以下紀錄《尹食堂2》節目收視，紅色表示為該季度最高收視率，藍色則表示為該季度最低收視率。
^1月13日&20日，提早至19:30（UTC+8）播出，緊接著播出《尹食堂2》。^2月18日，tvN Asia連播六集（從13:05（UTC+8）開始連續重播第一至六集）。^2月24日重播第六集，第七集延遲一週至3月3日播出。
白Packer

《白Packer》（韓語：백패커，英語：The Backpacker Chef）為韓國tvN於2022年5月26日首播的煮食綜藝節目，由白鍾元、吳代煥、安普賢、DinDin主演。四名主持人每集會到不同地點並遇上不同的客人，而他們需要接受客人的委託，在限時內運用一個背包就能容納的材料份量去即時煮出足夠的料理。
白Packer是什麼？
"只要有這個包，哪裡都可以做菜！"揹著一個包去意想不到的地方！翻山越嶺需要出差料理的地方哪裡都可以"Eat's OK"在"極限場所"展開的極限料理！打開世界上獨一無二的包包，那裡就是我們的廚房！場所也是，客人也是絕密？！ 在大混沌中可以相信的只有包包從4人4色的包包，開始的特別出差料理究竟是？
不可替代的"K-FOOD巨頭"白種元開始從忠武路搶鏡者變身爲"全國區搶鏡者"的吳代煥佔領螢幕甚至廚房的"顏值總店"安普賢"一勺有趣粉~""人間MSG"DinDin！
★極限出差廚師白Packer創團★究竟，他們的包裡都有什麼呢？還有能做出什麼樣的特別的食物呢？
斧頭扒

斧頭扒（Tomahawk steak），係種牛扒，嚟自牛上肋嘅部位，將佢切成印第安戰斧形狀，骨頭通常長約莫30厘米，成塊約莫重1.2公斤，一隻牛切到9到10塊。
樂意扒房

樂意扒房（Louis' Steak House），又叫樂意餐廳，係香港一間扒房，喺香港島灣仔告士打道50號馬來西亞大廈1樓，喺1974年開張，已經喺2016年3月底執笠，原因係業主獅子開大口話要加租兩成，頂唔順咁貴租。
樂意扒房個英文名「Louis」，嚟自創辦家族個大佬讀過嘅聖類斯學校（Saint Louis School）。
樂意扒房最出名嘅除咗係斧頭牛扒，重有第啲西式食肆唔會賣嘅花膠扒。
Gordon Ramsay's Home Cooking

Gordon Ramsay's Home Cookingis a British television programme which British chef,Gordon Ramsay, "teaches viewers how to cook simple, tasty, amazing food every day".It aired for a single season of 20 episodes on Channel 4 in October and November 2013.UnlikeGordon Ramsay's Ultimate Cookery Course, the show's name implies his family getting involved, such as his wifeTanaand daughterTilly.
Stuffed sorrel

Stuffed sorrel(Turkish:Labada sarması,Turkish:Evelik dolması,Azerbaijani:Əvəlik dolması) is a generic name for meals made ofsorrel leavesstuffed with meat (lamb) and rice, or more rarely rice only. Meals are called aslabadaSarmaorevelikDolma. 
It is mostly popular inTurkey,Azerbaijan,Syriabut also known in theBalkans, especially inBosnia and Herzegovina, where it may be served with mashed potatoes andyogurt.