Gaziantep

Gaziantep, avant1920Antep, est une ville deTurquie,préfecturede laprovincedu même nom, située au sud-est de l’Anatolieou nord-ouest de laMésopotamie, à proximité de laSyrie.  Elle est la capitale de laprovince de Gaziantep, située dans la région de l’Anatolie du Sud-Estet en partie dans larégion Méditerranéenne.
Initialement nomméeAintabpar les Arabes, ouAnteppar les Turcs, elle fut renomméeGaziantep(« Antep la victorieuse ») le8 février 1921en hommage à la résistance de ses habitants turcs face auxAlliésen 1920 et 1921.
Pôle industriel et économique dans une région en plein développement, elle compte une population estimée à plus de 1 889 466 habitants composée principalement de Turcs mais aussi de Kurdes et d'Arabes.
Dans l’Antiquité, près de Gaziantep, à Dülük (alors Dolichè), on révéraitJupiter Dolichenus, selon unculte à Mystères,syncrétiquede lareligion romaineet duBaalismedeCommagène. Elle fut une forteresse duComté d'Édesse. Sous l’Empire ottoman, elle faisait partie de lavilayet d'Alep.
À l'issue de La Première guerre mondiale, les troupes françaises de l'Armée du Levant prennent le relais des britanniques et occupent la ville d'Antep. L'Armée du Levantdésigne alors les forces armées françaises qui occupent une partie du Levant (Asie occidentale) lorsque la défaite de l'Empire ottoman, en 1918, conduit les puissances victorieuses à se partager de larges pans de son territoire. D’août 1920àfévrier 1921, les troupes françaises assiègent la ville dans le cadre dumandat françaissur la Syrie pendant laCampagne de Cilicie. Au terme d'un siège de six mois marqué par les privations, laville capitulele8 février 1921. La ville porte aussitôt le nom de Gaziantep (“gazi” désignant, en langue turque, un blessé de guerre). L’accord d'Angorad'octobre 1921conduit à l'évacuation des troupes françaises et à la disparition de la communauté arménienne locale, le25 décembre 1921.
Le20 août 2012a lieu à Gaziantep un attentat à la voiture piégée qui coûte la vie à neuf personnes et en blesse des dizaines d’autres.
Le6 février 2023, la ville est touchée par letremblement de terrede magnitude 7,8 qui frappe le sud de laTurquieet le nord de laSyrie, suivi onze minutes plus tard d'une réplique de magnitude 6,7. Le séisme fait de nombreuses victimes.Le château de Gaziantep, dont les premières constructions datent de 3 600 ans avant J.-C. sous l'èrehittite, a été sévèrement endommagé, en particulier son enceinte extérieure.
Gaziantep est l'un des principaux producteurs de tapis usinés dans le monde. En2006ont été exportés pour environ 700 millions de dollars de tapis faits à la machine. Il existe plus de cent installations organisées en zone industrielle pour l'industrie de la literie.
Gaziantep est la « destination asiatique d'excellence » sélectionnée pour la Turquie, à l'issue de la session de 2015 du concours européen pour l'excellence dans le domaine touristique, organisé dans le cadre du projetEDENencourageant les modèles de développement d'untourisme durableet qui récompense une destination par pays participant (le thème du concours cette année-là est : « Le tourisme et la gastronomie locale »).
À Gaziantep se trouve également le2plus grand parc zoologique d'Asie, regroupant 300 espèces et 7 000 animaux différents.
La ville est réputée enTurquieet à travers le monde pour sa cuisine. Depuisdécembre 2015, Gaziantep fait ainsi partie duréseau des villes créatives de l’UNESCOdans le domaine de lagastronomie.
La cuisine locale est essentiellementépicée; on retrouve ainsi plusieurs types dekebabs(viande grillée), dekeftas(boulette de viande) mais aussi dedolmas(légume farci). Lelahmacun, aussi appelé lapizzaturque, de Gaziantep est également réputé tout comme son yuvarlama (boulette deboulgoursaucée). En dessert, on retrouve notamment le fameuxbaklava(fines feuilles depâte phyllogarnies) traditionnellement saupoudré depistache. Le8 août 2013, l'Union européenneaccorde uneindication géographique protégéepour la variété turque du baklava de Gaziantep aussi connue sous le nom deAntep Baklavası/Gaziantep Baklavasıen turc.