Dysphania ambrosioides

Dysphania ambrosioides(autrefois nomméeChenopodium ambrosioides), en françaisChénopode fausse-ambroisieouThé du Mexique, est uneespècedeplantes à fleursde lafamilledesAmaranthaceaeet dugenreDysphania. C'est uneherbacéeannuelleouvivacede courte durée, originaire d'Amérique. Elle a été naturalisée un peu partout dans le monde.
À cause de son utilisation en tant que vermifuge, elle est appelée "ansérine" ou " herbe à puces" en Nouvelle-Calédonie.
LegenreDysphaniaa été utilisé dans les années 1930 pour certaines espècesendémiquesd'Australie. Bien qu'on l'admette aujourd'hui dans la famille desChenopodiaceae, il a parfois été classé parmi lesAmaranthaceae, lesDysphaniaceaeou lesIllicebraceae. L'affinité étroite deDysphaniaavec des espèces glanduleuses deChenopodium sensu latoest maintenant évidente.
L'espèce a été initialement classée dans le genreChenopodiumsous lebasionymeChenopodium ambrosioidespar le naturaliste suédoisCarl von Linnéen1753. Elle est déplacée dans le genreDysphaniaparSergei Leonidovich MosyakinetSteven Earl Clemantsen2002.
Cetaxonporte en français lesnoms vernaculairesounormaliséssuivants : Ambroisie du Mexique, Ambroisine, Ambrosine, Chénopode fausse-ambroisie, Chénopode ambroisine, Chénopode fausse-armoise, Chénopode vermifuge, Herbe-aux-vers, Herbe à vers, Herbe amère, Semen-contra, Semencine, Thé de Silésie, Thé des Jésuites, Thé du Mexique, Thé vert.
On l'appelle également Fausse ambroisie, Ansérin, ou Épazote enfrançais,M'khinzaauMaroc,wormseed,Jesuit's tea,Mexican-teaenanglais.payqu(paico),epazote, ouherba sancti Mariæenespagnol. EnGuyane, elle porte les noms deSimin contra(simenkontral) ou Poudre aux vers (lapoudovè) encréole guyanais,a'a poãenwayãpi,kawi βeyenpalikur,erva-de-mastruz,erva-de-Santa-Mariaeterva-de-formigueiraenbrésilien, et aussi en créoleZèb a vè.
Dysphania ambrosioidesa poursynonymes:
Liste des variétés selonGBIF(19 mai 2021):
C'est uneplante annuelleouvivacede 30 à 80cm,pubérulenteou presqueglabre, à odeur pénétrante et agréable, sans rameaux stériles à la base. Satigeest dressée, anguleuse, rameuse, auxfeuillescourtement pétiolées, oblongues et lancéolées, sinuées-dentées ou presque entières.
Lesglomérulessont verdâtres, enpaniculelongue et étroite, feuillée, à rameaux dressés-étalés. Lepérianthecache lefruit, à lobes non carénés. Lagraineest très petite, horizontale, luisante, à bord obtus.
Elle est cultivée depuis la préhistoire dans sa région d'origine (Amérique centraleetdu Sud), et plus récemment dans les régionstempéréeschaudes àsubtropicalesd'Europeet desÉtats-Unis(Missouri, de laNouvelle-Angleterre,Est des États-Unis), parfois devenirenvahissantesde mauvaises herbes.
Elle présente un comportementenvahissantavec des impacts économiques et environnementaux dans de nombreuses régions du monde (Cambodge,Hong Kong,Corée du Sud,Philippines,Taïwan,Vietnam,île Maurice,Namibie,Afrique du Sud,Hawaï,Chili,Galapagos,Croatie,Grèce,Sardaigne,Espagne,Australie,Fidji,Polynésie française,Nouvelle-Calédonie,île Norfolk,Papouasie-Nouvelle-Guinée).
Dysphania ambrosioidesest utilisé commelégume-feuille, pour la confection detisanesou commeépicepour sa saveur piquante. Frais, il développe une forte saveur résineuse, âcre, difficile à décrire, évoquant l'origan, l'anis vert, lefenouil, ou l'estragon. On compare souvent son parfum à l'essence de térébenthine, aucréosote, auxagrumes, à lasarrietteou à lamenthe.
Bien qu'il soit traditionnellement utilisé avec lesharicots noirsen raison de sa saveur et de ses propriétéscarminativessupposées (réduction de ballonnements), il est aussi parfois utilisé pour assaisonner d'autres plats traditionnels mexicains :quesadillas,sopes(particulièrement ceux à base dehuitlacoche),soupes,molede olla,tamalesaufromageet aupiment,chilaquiles, œufs et pommes de terre et lesenchiladas. Il est souvent utilisé pour parfumer le riz frit blanc. C'est un ingrédient important de la sauce verte(salsa verde)accompagnant leschilaquiles.
Même si cette plante est profondément ancrée dans les recettes traditionnelles, il est fortement recommandé de n'utiliser dans la cuisine que les feuilles, et ce avec beaucoup de parcimonie
Dysphania ambrosioidesest connue pour ses propriétésvermifuges,antispasmodiques,stomachiques, etcarminatives.
Au début des années 1900,Dysphania ambrosioidesa été utilisé comme unanthelminthiqueà traiter lesascariset lesankylostomeschez les humains, les chats, les chiens, les chevaux et les porcs. Il s'agissait généralement d'huile dechénopode. On l'a parfois appelée« Baltimore Oil », en raison de la grande usine de production deBaltimoredans leMarylandqui s'est spécialisée dans l'extraction de cette huile. Lechénopodea été remplacé par d'autres anthelminthiques, plus efficaces et moins toxiques dans les années 1940.
On prétend queDysphania ambrosioidespermet d'éviter lesflatulences. Il a également été utilisé pour les cas d'aménorrhée, dedysménorrhée, depaludisme, dechorée, les diagnostics d'hystérie(aujourd'hui discrédités), decatarrhe, et d'asthme.
Au Honduras, ainsi que dans d'autres pays d'Amérique latine, on consomme la plante entière ou les feuilles broyées mélangées à de l'eau pour traiter les infections chez les humains. Dans quelques régions d'Amérique latine, la plante est aussi utilisée pour traiter les infections parasitaires du bétail.
Dysphania ambrosioidesest principalement utilisée commevermifugetraditionnel par les populations sud-américaines et maintenant aussi enAfriqueet enChine.
Dans les pharmacopées traditionnellesguyanaise, lesCréolesemploieDysphania ambrosioidesen infusion vermifuge etantigrippalechez les enfants, tandis que les adultes l'utilisent macérée dans le rhum. lesWayãpila consomment endécoctiontrès chaude contre les maux d'estomac et les hémorragies internes liés à une chute. LesPalikurla préparent endécoctionsalée vermifuge, ou en tisane pour « purifier le sang. »
Sa consommation en général serait à éviter pour les enfants en bas âge et les femmes enceintes.
Des surdoses d'huile essentielle ont causé des symptômes comprenant desgastro-entéritesévère avec douleurs, desvomissementset de ladiarrhée. On a parfois constaté des décès chez l'homme (attribués à l'ascaridole).
Les huiles essentielles deDysphania ambrosioidescontiennent desterpènescomposés, dont certains présentent des propriétés pesticides naturelles. Le composéascaridoleproduit parDysphania ambrosioidesinhibe la croissance des plantes poussant aux alentours, de sorte qu'il serait préférable de reléguer cette plante à distance des autres cultures du jardin.
Néanmoins,Dysphania ambrosioidesproduit également des substances volatiles qui masquent l'odeur des autres plantes cultivées et ainsi les protègent partiellement de certains insectes pathogènes, ce qui en fait un partenaire intéressant pour lescultures associées. Ses petites fleurs peuvent également attirer desauxiliaire des cultures(guêpes et mouches prédatrices).
Certains de ses composés chimiques extraits deDysphania ambrosioidesont montré des activités contre certaines lignées de cellules cancéreuses en laboratoire, mais il a aussi été signalé comme hautement cancérigène chez le rat. Un groupe nigérian a cependant conclu, en 2007, que les extraits deDysphania ambrosioidesne sont ni mutagène ni cytotoxiques.
Merriam-Webster définit l'huile deDysphania ambrosioidescomme« a colorless or pale yellow toxic essential oil of unpleasant odor and taste, ... formerly used as an anthelmintic »(« une huile essentielle toxique incolore ou jaune pâle à l'odeur et au goût désagréable, ... autrefois utilisé comme unanthelminthique»).
L'huile essentielledeDysphania ambrosioidescontient jusqu'à 70% d'ascaridole, dulimonène, dup-Cymène, et de plus petites quantités de nombreux autresmonoterpèneset dérivés monoterpèniques (α-pinène,myrcène,terpinène,thymol,camphre,trans-isocarveol). L'Ascaridole (1,4-peroxido-p-menth-2-ène) est un composé plutôt rare parmi les épices ; une autre plante présentant des similitudes par sa composition enperoxydesmonoterpèniques est leboldo. L'ascaridoleest toxique, présente une saveur piquante peu agréable et est un explosif sensibles aux chocs à l'état pur. Le taux d'ascaridole serait plus faible dans les plantes deDysphania ambrosioidesduMexique, que dans plantes cultivés en Europe ou en Asie.