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つけナポリタン

つけナポリタンとは、静岡県富士市にある吉原商店街の喫茶店や飲食店を中心に販売されているご当地グルメである。2008年頃に考案された。テレビ東京の番組『チャンピオンズ〜達人のワザが世界を救う〜』と吉原商店街が共同開発したご当地グルメであり、つけ麺と喫茶店のおなじみのメニュー「ナポリタン」を組み合わせ、主に中華麺をトマトソースをベースにして別のソースやスープ等を加えたWスープにつけて食べるのが特徴である。
上記の番組内で開発されたもう一つのご当地グルメ候補との試食対決で勝利し、吉原商店街のご当地グルメとして認定された。この際、吉原商店街の喫茶店店主とともにつけナポリタンの開発を担当した「チャンピオン」は、「つけ麺の達人」こと「めん徳二代目つじ田」の辻田雄大である。
つけナポリタンの反響を受け、吉原地区のまちづくり組織「タウンマネージメント吉原」は、「つけナポリタン」を街の活性化、賑わいにつなげるべくプロジェクトチームを結成し検討を重ねた。その結果、吉原商店街だけではなく、富士市全体のご当地グルメとするべく、他の店舗での販売も認めると同時に、「つけナポリタン」と名乗るための一定の決まりを定めた。
富士商工会議所によると、2020年時点で富士市内にある提供店は15店前後で、富士市立小中学校の給食にも採用され市内では定着している。2011年11月時点では、富士市内外に50店舗を超える取扱店があり、県内のイベントを中心につけナポリタンの出店も積極的に行っていた。更に富士市外には、東京都北区赤羽の居酒屋、渋谷区恵比寿のカフェレストラン、静岡市葵区の紺屋町名店街（地下街）のレストラン、新宿区歌舞伎町のバーなど、東は埼玉県春日部市から西は愛知県名古屋市にかけて、いくつかの取扱店が存在する。
当面の目標としてB-1グランプリ上位入賞を掲げている。
それ以外の部分（トマトソースに併せるもう一種類のソース、使用する麺の種類、トッピングなど）は各店の裁量に任されている。
そのため、店によっては元祖つけナポリタンで使われている特注麺を使わず、カペッリーニなどの極細麺を使う店舗や、富士宮やきそばの麺をそのままつけナポリタンの麺にしている店舗も存在し、各店ごとに味が大きく異なるのがつけナポリタンの特徴である。そのことは、各店を回って「食べ歩き」ができる、という利点に繋がっている。
HEY!たくちゃん

HEY!たくちゃん（ヘイ!たくちゃん、本名：藤谷 拓廊（ふじや たくろう）、1981年7月2日- ）は、日本のものまねタレント。
北海道小樽市出身。ケイダッシュステージ所属。浦和市立常盤中学校（現：さいたま市立常盤中学校）、埼玉県立上尾南高等学校、聖学院大学、東京整体専門学院卒業（3期生）、ワタナベコメディスクール1期生。
本人曰く、レパートリーの数は108。
ほか
麺屋武蔵

麺屋武蔵（めんやむさし）は、日本のラーメンチェーン店。東京都新宿区に総本店を構え、渋谷、上野、池袋、秋葉原、高田馬場など都心部を中心に、15店舗を展開する（2019年9月現在）。様々な企業や大学とのコラボレーション企画など新しい試みでも知られている。新型コロナウィルス流行以降は、急きょECサイトを立ち上げたが、企業向け商品の開発やライブコマースなどの企画に目を向けるきっかけになった。運営母体は東京都新宿区西新宿に本拠を置く株式会社麺屋武蔵。
1996年の創業。アパレル出身の創業者山田雄（たけし）は、従来にないラーメン店を作りたいとの思いから1号店「麺屋武蔵」を東京青山に開業。現在15店舗。「個を敬い繋を旨とする」を経営理念に「革新的で上質」を追求するとともに、数々の企業コラボレーションを始め、店内にジャズのBGMを流す空間演出や、期間限定麺の発売、券売機の導入などを行ってきた。ラーメン通の間では、1996年にオープンした「青葉」「くじら軒」とともに「96年組」と呼ばれることがある。山田雄は「ラーメンの基本的概念や在り方を変えた」と言われている。店舗は海外を除くと東京都内のみ。これを同社では「門外不出作戦」と呼んでいる。また広告もいっさい出さず、すべて取材と口コミだけに頼っている。2代目社長、矢都木二郎が就任して以降は「つけ麺」にも力を入れ、現在では全店でつけ麺の注文数がラーメンを抜いている。
東京都内の15店舗のほか、台湾や中国、マレーシアなどのアジアからアメリカ、ウクライナ、ポーランドなど欧米諸国にも展開。
特に「麺屋武蔵 〇〇」というように、もうひとつの屋号を掲げる「ダブルブランド」店では店長にすべてが任される。社長は客数だけを見て減少傾向になった場合のみ改善を要求し、各店舗の店長に味や値決めまでを任せている。社員には味の前にクレンリネス（Cleanliness:衛生環境）を教育する。ラーメンの味付けは、動物系と魚介系の二刀流スープを特徴とするが、全店で味が違う。創業者が宮城県の石巻水産に依頼して作らせたものがベースになっており、かつお節、煮干し、サンマ干しなどの魚の乾物を使用している。業界では比較的高めの単価に設定し従業員の待遇改善につなげている。
麺屋武蔵では、複数の企業や大学とのコラボレーション企画を行っている。
三陸産のホヤは7割を韓国に輸出していたが、東日本大震災の福島第一原発の事故で、韓国政府が水産物の輸入を禁止したことや日韓関係の悪化などのため需要は激減、販売価格も下落するなど苦境に立たされたが、国内需要の掘り起こしを図り、同社がホヤラーメンを開発、東京で試食会が催された。ホヤラーメンは、ホヤの殻で出汁をとり、ホヤ醤を乗せたもの。
2020年2月に売上げが2割減、3月に7割減まで落ち込み、4月に入って感染拡大が長引きそうだと考え、増収策の検討や資金繰りに奔走するとともに、生麺と具材、スープの「お土産ラーメンセット」の店頭販売を開始。続いて自社のWebサイトでの販売を始める。4月中旬にはデリバリーも開始。それが縁となり、4月末にはECサイト構築サービスの「BASE」を立ち上げる。「濃厚つけ麺3食セット」は、ゴールデンウイーク中に約400セットが完売。その後、ECサイト専用のラーメンを開発する。
また各店舗の独自メニューをベースとした、ラーメン以外のメニューによるデリバリーも開始し、2021年5月には吉祥寺「虎洞」がホットドッグのバーチャル店舗「タイガードッグ」をオープンしたのを皮切りに、同年には神田「神山」が蒲焼きチャーシューを用いた「ちゃあ重」のバーチャル店舗「蒲や」を、上野「武骨相傳」がプルドポークとタコライスを合わせた「プルドポークタコライス」の「Taco_Pull」をオープンするなど、「麺屋武蔵」の名前を使わない新業態の開発に力を入れている。
現在代表者を務める矢都木二郎は、子供時代から大のラーメン好きで、「麺屋武蔵」創業時は大学生で、坂戸にある「丸長」の"つけ麺"にはまり年間100日は通っていたほどであった。一旦は一般企業に就職したものの、独立を考え2001年2月、24歳で麺屋武蔵に入社。2003年には、上野に開店した「麺屋武蔵 武骨」の店長に就任。新宿総本店（現・創始 麺屋武蔵）店長を経て2013年、2代目社長に就任。著書『麺屋武蔵 ビジネス五輪書』（学研プラス）がある。
[以上その他]
위버멘쉬

위버멘쉬또는위버멘슈(독일어:Übermensch)는니체철학의 용어이다. 한국어로는 흔히 '초인'으로 번역되지만, 아예 인간을 벗어난 초능력자 등과 오인될 가능성이 있기 때문에 단어 그대로 옮겨 쓰는 경우도 있다.
초인은 영어로는 'Superman'으로 번역되지만니체의 위버멘쉬는 'Overman'으로 번역된다. 양자간의 차이는 일단니체의 위버멘쉬는 기존의 환경을 지배하는 삶의 의지에 적대적이고 나약함을 긍정하도록 하는 도덕과 계율(그의 시대에는 기독교적 윤리)을 벗어나 자신의 정신을 자유롭게 활용하는 인간인 동시에 그 초인적 사상을 대중에게 알리고자 노력하는 인물이다. 그리고 대표적인 저서인 '차라투스트라는 이렇게 말했다'에서도 자주 등장하듯, 위버멘쉬는 인간 정신의 한계를 극복한 인물이며, 인간에 대한 동정이나 정념 등을 떨쳐낸 인물이므로 인간임을 초월한 존재라고 하는 것은 오해의 소지가 다분하다.
니체가 생각했던 위버멘쉬의 핵심은 역설적이게도 몰락이다. '차라투스트라'의 초반부에서 차라투스트라는 산에서 10년 간의 고독을 마치고 속세로 되돌아온다. 산에서 평지로 내려온다는 하강적 이미지와 초인의 경지에 가고 있던 차라투스트라가 인간세에 돌아온다는 내용이 그의 몰락을 암시한다. 그러나니체는 파멸과 몰락을 구분하는데, 파멸은 말그대로 삶의 의욕을 잃어버리고 완전히 자아를 상실하는 상태인 반면, 몰락은 재창조를 전제로 하는 개념이다. 즉, 차라투스트라의 몰락은 자신을 둘러싼 환경에 대한 재창조의 전제인 것이다. 이는 창조적 파괴로 이해될 수 있다. 때문에 국내에서는 초인이 아닌 극복인으로 번역하기도 한다.
세그멘테이션 오류

세그멘테이션 오류또는세그멘테이션 결함(Segmentation Fault, Segmentation Violation)은 컴퓨터 소프트웨어의 실행 중에 일어날 수 있는 특수한 오류이다.세그멘테이션 위반,세그멘테이션 실패라고도 하며,세그폴트(Segfault)로 줄여서 쓰기도 한다. 세그멘테이션 오류는 프로그램이 허용되지 않은 메모리 영역에 접근을 시도하거나, 허용되지 않은 방법으로 메모리 영역에 접근을 시도할 경우 발생한다. (예를 들어, 읽기 전용 영역에 어떤 내용을 쓰려고 시도하거나, 운영 체제에서 사용하는 영역에 다른 내용을 덮어쓰려 하는 경우)모토로라 68000등의 프로세서 기반 시스템들은 이러한 오류를 주소나 버스 오류로 취급하는 경향이 있다.
세그멘테이션은 운영 체제에서 사용하는 메모리 관리 및 보호의 한 기법이다. 이것은페이징으로 대부분 대체되었지만, 세그멘테이션이라는 용어는 '세그멘테이션 오류'라는 용어에서 볼 수 있듯이 여전히 사용되고 있다. 주로 사용되는 메모리 관리 정책이 페이징이지만 몇몇 운영 체제는 여전히 일부 논리 레벨에서 세그멘테이션을 사용하기도 한다.
유닉스 계열운영 체제들에서는, 잘못된 메모리에 접근하는 프로세스는SIGSEGV신호를 받는다.마이크로소프트 윈도우에서는, 잘못된 메모리에 접근하는 프로세스는 STATUS_ACCESS_VIOLATION 예외 처리를 받는다.
컴파일은 잘 되는데 실행에서 오류가 나는 경우가 대부분이다.
다음은 메모리 보호를 사용하는 플랫폼에서 세그멘테이션 오류를 만드는ANSI C코드이다.
위 코드를 포함하는 프로그램이컴파일되면, 문자열 "hello world"는 이 프로그램에서 읽기 전용이 된다. 프로그램이 로드되었을 때, 운영 체제는 이 문자열과 상수 데이터를 메모리의 읽기 전용 세그먼트에 배치한다. 프로그램이 실행되면, 변수 's'는 이 문자열의 위치를 가리키게 되고, 'H'라는 문자열을 변수 s를 통해 메모리에 기록하려는 시도는 곧 세그멘테이션 오류을 일으키게 된다.
OpenBSD4.0에서 이런 프로그램을 컴파일하고 실행하면 다음과 같은런타임 오류가 발생한다.
GDB(GNU 디버거)를 통한 추적 결과:
대조적으로,GNU/Linux에서GCC4.1.1로 같은 시도를 하면 컴파일 에러가 발생한다.
즉 세그멘테이션 경고가 발생하는 조건이나 그것을 사용자에게 알려주는 방법은 운영 체제에 따라서도 다르다.
널 포인터역참조(주소 '0'을 참조하는 포인터인 널 포인터를 통한 읽기나 쓰기로, C에서 '아무것도 가리키지 않는 포인터'를 나타내기 위해서 또는 오류 지시자로 사용)는 흔히 일어나는 오류이기 때문에, 대부분의 운영 체제는 메모리의 첫 페이지(주소 0에서 시작하는)를 살피며, 따라서 여기에 접근하면 세그멘테이션 오류이 발생한다.
위 샘플 코드는 메모리 주소 0x00000000에 접근하는 포인터를 생성하고, 그 곳에 값을 할당하려고 시도한다. 이런 행동은 많은 컴파일러에서 세그멘테이션 오류을 일으킨다.
미네르바

미네르바(Minerva,에트루리아어:Menrva/멘르바)는지혜와 군사 전술을 관장하는로마의 여신이자 예술, 무역, 전략의 후원자이다. 기원전 2세기부터,로마인들은 그리스여신아테나와 미네르바를동일시여겼지만,로마인들은그리스인들과는 달리 여신의 전투와 군사적 관계를 강조하지 않았다.
아테나와 관련한 그리스 신화를 따라, 미네르바는유피테르에게 집어삼켜진메티스의 자녀이며, 아버지의 머리에서 마법의 방패 '이지스'를 들고 갑옷을 입은 완전 무장한 상태로 나타났다.유피테르는티탄인메티스를 강제로 임신시켰고, 이로 인해서메티스는 유피테르에게서 달아나기 위해 모습을 바꿨다 (변신). 그러자 유피테르는 자신의 친자식이 그가사투르누스에게, 사투르누스가카엘루스에게 했던 거처럼 그를 신들의 왕이라는 자리에서 몰아낼 것이라는 예언을 떠올렸다.
자신의 자식이 남자로 태어나고, 자신보다 강해져, 자신의 자리에서 천상을 지배할 것이라는 두려움에 빠진, 유피테르는메티스를 파리로 변하게 속여 통째로 삼켜버린다.메티스는 유피테르의 몸 안에 있는 동안에 미네르바를 낳았고 아이를 위한 무기와 갑옷을 주조했다. 이 이야기의 일부 버전에서는,메티스는 유피테르의 지혜의 원천으로서 그의 마음 속에서 계속 살았다. 다른 버전에서는메티스가 미네르바의 탄생을 위한 단순한 그릇이었다고 한다. 지속적인 요동치고 울리는 소리는 유피테르를 고통스럽게 했다. 이 고통을 없애기 위해,불카누스는 유피테르의 머리를 쪼개려고 망치를 사용했고, 그 틈에서 미네르바가 완전 무장한 어른의 모습으로 나타났다.
미네르바는시,의학,지혜,상업,직조,공예를 관장하는처녀신이기도 했다."미네르바의 부엉이"라 보통 불리는 신수와 같이 종종 묘사되며,이 부엉이는 빈도가 드물기는 하지만 뱀,올리브 나무와 더불어 지혜와 지식에 대한 미네르바의 관계를 상징시킨 것이다.
미네르바는 로마시의 일부 장소에서 숭배되었으며, 특히카피톨리누스 삼신의 일부로 주로 숭배됐다.미네르바 메디카 신전, 현재는산타 마리아 소프라 미네르바가 차지하고 있는 터에 기원전 50년폼페이우스가 세운 신전인 "델루브룸미네르바이"에서도 숭배됐다.
로마인들은 중성 명사로퀸쿠아트리아라고 불리며, 3월의 이데스 19일 이후로 5일 간 진행되는장인들의 기념일인 미네르바의 축제를 기념했다. 이 보다 규모가 작은, 미누스쿨라이 퀸쿠아트리아 (Minusculae Quinquatria)가 6월 13일인 6월의 이데스에 종교에서 유용한 역할을 했던플룻 연주자들의 주도로 열렸다. 기원전 207년에, 시인들과 배우들의길드가 논의 및봉헌 제물을 목적으로아벤티누스 언덕에 있는 미네르바 신전에서 결성됐다. 이들 중에는리비우스 안드로니쿠스도 포함되어 있었다. 아벤티누스의 미네르바 성소는로마 공화정중기에도 계속해서 예술의 중심지가 되었다.
미네르바 메디카 (Minerva Medica)로서, 미네르바는 의학과 의사들의 신이었다. 미네르바 아카이아 (Minerva Achaea)로서는풀리아의루케라에서 숭배됐으며, 그곳에서는디오미데스의 봉헌 제물과 무기들이라고 전해지는 것들이 미네르바의 신전에서 보관되고 있었다.
미네르바 숭배는 제국 전역에 퍼져나가기도 했다. 그 예시로 영국에서는 절도로 인한 보상을 바라는기원을 받은 토착 신인술리스와 혼합되었다.
행사력제3권에서,오비디우스는 미네르바을 "1천개 일의 여신"이라 칭했다. 미네르바는 이탈리아 전역에서 숭배됐고, 마침내 그리스 여신 아테나와 동일시 되면서, 전투의 여신도 되었다. 전쟁의 신 마르스와는 달리 미네르바는 승리와 전투욕에 불타기 보다는 최근에 죽은 자들을 동정하며 검을 아래로 둔 모습으로 종종 묘사된다. 고대 로마에서, 미네르바의 용감함은 다른 곳들 보다 덜 강조된다.
미네르바는 각기 다른로마 황제들의 주화에 나타나 있다. 주로 여신의 특징들에 속하는 올빼미와 창을 들고 있는 주화의 뒷면에 새겨져 있다.
이탈리아족계 달의 여신*Meneswā('측정하는 자')에서 생겨난에트루리아인들은 앞에 언급한 여신의 영향을 받은 고대 라틴어 명칭,*Menerwā로 받아들였고, 따라서 이렇게 받아들인 신을멘르바라고 불렀다. 이 신에 대한 로마인들의 명칭인 미네르바는 이에트루리아 신화에서 기원을 한 것으로 추정한다. 미네르바는 지혜, 전쟁, 예술, 교육, 상업의 여신이었으며, 그리스 신화의아테나의 에트루리아 대응신이기도 했다. 아테나처럼 미네르바는 자신의 출생을 막으려고 어머니를 삼켜버린 아버지인 유피테르 (그리스신제우스) 머리에서 나왔다.
민간어원의 과정에서, 로마인들은 미네르바의 이국적 이름을 "마음"을 뜻하는mens같은라틴어단어들에 있는 어근men-으로 연결할 수 있었으며, 아마도 여신으로서 그녀의 면목 중 하나가 지적인 것과 어울렸기 때문으로 보인다.mens라는 단어는 '마음'을 뜻하는원시 인도 유럽어어근*men-(기억을 뜻하는 그리스어의므네모시네/μνημοσύνη와므네스티스/μνῆστις: 기억, 추억, 회상, 기억을 뜻하는 산스크리트어manush등과 관련 )에서 생겨났다.
에트루리아의 멘르바는 로마의카피톨리누스 삼신인 유피테르-유노-미네르바와 유사한,티니아,우니와 함께 에트루리아의 신성한 삼신 중 한 명이었다.
Цукэмэн

Цукэмэн(яп.つけ麺, «окунаемая лапша») — японское блюдо, наподобиерамэна, представляющее собой лапшу, которую едят после обмакивания в супе или бульоне, находящихся в отдельной миске.Цукэмэнбыл изобретён в 1961 году токийским ресторатором Кадзуо Ямагиси, после чего блюдо стало очень популярным вТокиои по всейЯпонии. В СШАцукэмэнстал популярен вЛос-Анджелесе, тогда как в остальной части страны он остался относительно малоизвестным.
Цукэмэнявляется японским блюдом по типу рамэна и состоит из лапши и супа или бульона подаваемых отдельно. Перед тем, как лапшу едят, её окунают в суп. Для приготовления блюда могут использоватьсясоба,удони некоторые другие типы лапши. Сама лапша обычно подаётся холодной, тогда как суп — горячим и служит для того, чтобы придать пикантность и смочить лапшу. Кроме того, лапша также может подаваться при комнатной температуре. Дополнительные ингредиенты блюда обычно добавляются или поверх лапши, или сбоку от неё. Такими ингредиентами служат водорослинори,тясю(свинина), менма (ферментированныебамбуковые побеги), омлеттамагоякииварёные яйца.
Суп служит соусом для макания и обычно обладает более сильным и интенсивным вкусом, чем обычныйбульондля рамэна. Также в качестве соуса может подаваться суп даси, который готовят из бульона, тоже называемогодаси. Некоторые рестораны добавляют горячую воду, чтобы развести бульон в конце трапезы и уменьшить его силу, таким образом делая его более приятным в качестве супа для завершения приёма пищи.
Цукэмэнбыл изобретён в 1961 году Кадзуо Ямагиси, который владел известным рестораном в Токио под названием «Таисёкэн». Первоначально, Ямагиси добавил блюдо в меню его ресторана под названием «особая морисоба», снабдив описанием «холодная лапша соба с супом для макания». На тот момент,цукэмэнстоил 40 иен и быстро стал популярен в ресторанах Таисёкэн. На 2015 год, сеть Таисёкэн насчитывала свыше 100 заведений по всей Японии.
К 2000-м годам,цукэмэннастолько популярным в Токио и в Японии, что несколько ресторанов подают исключительно это блюдо.
Цукэмэнтакже нашёл признание вСШАи других странах. К 2013 году,цукэмэнстал популярным в некоторых ресторанахЛос-Анджелеса, специализирующихся на рамэне, однако в других частях страны, таких какЧикаго, блюдо является менее известным и редко предлагается в ресторанах.
ซารุจูกะ

ซารุจูกะ(ญี่ปุ่น:ざる中華;โรมาจิ:zaru chūka) หรือซารุราเม็ง(ざるラーメン)เป็นอาหารจากเส้นที่รับประทานกันส่วนใหญ่ในภูมิภาคโทโฮกุทำโดยนำเส้นบะหมี่แบบจีนมาต้ม แช่เย็น และรับประทานโดยจุ่มลงในเม็นสึยุใช้เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นแบบเดียวกับที่ใช้กับโซบะ เช่นวาซาบิต้นหอมและสาหร่ายโนริ
เป็นอาหารที่คล้ายกับสึเกเม็ง(ฮิยาชิสึเกเม็ง) แต่โดยทั่วไปแล้วซุปสึเกเม็งจะเป็นแบบจีนที่เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแต่ซารุจูกะใช้ซุปโซบะแบบญี่ปุ่นซึ่งมีลักษณะเฉพาะ ในฤดูร้อนร้านอาหารหรือร้านราเม็งในภูมิภาคโทโฮกุมักจะมีอยู่ในเมนูพร้อมกับฮิยาชิจูกะและยังมีการขายเป็นเบ็นโตในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อโดยทำเป็นเส้นที่ต้มแล้วและซุปจะขายเป็นชุด คล้ายกับซารุโซบะหรือซารุอุด้ง
จุนอิจิ ซูวาเบะ

จุนอิจิ ซูวาเบะ(ญี่ปุ่น:諏訪部 順一;โรมาจิ:Suwabe Jun'ichi; 29 มีนาคม ค.ศ. 1972-) เป็นนักพากย์และผู้บรรยายชายชาวญี่ปุ่นสังกัดสหกรณ์ผู้บริโภคนักแสดงโตเกียว
山岸一雄

山岸一雄（1934年4月28日—2015年4月1日），生於日本長野縣中野市（山之內），廚師，在東京都豐島區東池袋創立拉麵店東池袋大勝軒。對於拉麵料理有極大貢獻，他創造了沾麵（つけ麺），被人稱為拉麵之神。
其父為職業軍人，服務於大日本帝國海軍，於1942年戰死，那時山岸一雄只有8歲。
幼年時，山岸一雄原本的志願是加入海軍，但在第二次世界大戰結束後，他放棄這個夢想。1950年，中學畢業後，至東京工作。最初在印刷工廠工作，1951年，在拉麵店當學徒的堂兄打算獨立出來開店，於是邀請他過來幫忙，由此進入拉麵之路，學習拉麵料理，當時他17歲。
1961年，27歲的他決定獨立，帶著從小一起長大、去年和自己結婚的表妹二三子及親妹出來開店。
當年兩人的蜜月旅行就是一起回到故鄉長野，這也是山岸一雄此生最後一次回到家鄉。
他創造了將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法，在文獻記錄上，是首位創造沾麵吃法的廚師。1961年6月6月，山岸一雄創立了大勝軒這個拉麵店，其徒弟則建立許多分店（不收權利金），將沾麵吃法推廣到全日本。
無論過去還是現在，說到大勝軒就讓人聯想到比同業還要多的麵量，別人的普通碗用麵大約是160g，大勝軒是260g。
山岸一雄受訪時曾說：「因為我自己食量大，所以給客人的量也是以我為基準設定的。我小時候因為家裡貧窮，很少有機會能吃飽，所以自己開了拉麵店以後就有一種強烈的心情，希望所有的客人都能用不多的金錢飽餐一頓，特別是那些從偏鄉來到都市闖蕩的年輕人，大家手頭都很緊啊。」
日本自古有名為「暖簾(のれん)分け」的習慣，以拉麵店來說，修業滿3~5年習得本事後可被允許延用店名獨立出去開店。但大勝軒有些不同，在為人大方、不吝與分享所知的山岸一雄的店裡，時常出現前來修業的新面孔，不光是已有拉麵基礎技巧的學徒，甚至中年轉業對拉麵一無所知的人、完全幫不上忙的人也能在廚房觀摩。
儘管大部分的學徒約1~3個月就結束休業離開，山岸一雄仍然不吝於讓所有曾在此的學徒們使用大勝軒的名號開店，這份慈祥、無私的精神在學徒們心中有著像佛一般的形象，是心中永遠的Master。
1986年，山岸一雄妻子罹患胃癌驟逝，享年52歲，這段時間大勝軒罕見地半年沒有開店，直到隔年兩位資深弟子應客人盛情重新開店。在那之後，為避免觸景傷情山岸一雄封鎖了一樓的房間及整個二樓，將愛妻的記憶留存心中。妻子生前負責收款、管帳，在去世後那些物品的擺設仍維持原貌，不曾改變擺放。
直到2007年拆除老店建築時，那些和妻子相處日子的照片、雜誌才再度出現在施工人員及媒體的眼前。
因煮麵時需長時間站立，罹患嚴重的下肢静脈瘤，造成無法忍受的疼痛，最嚴重時下肢嚴重水腫，皮膚失去彈性必須由他人協助穿襪。手指也因為多年做煮麵甩麵的動作而僵硬，無法完全伸直。醫師曾告知必須改變生活習慣，開始運動、減重以降低膝關節負擔，但山岸一雄並未聽從醫囑。
2004年冬，因為健康狀況，山岸一雄在店裡倒下,終於至醫院進行治療（包括手術更換人工膝關節），並暫時中止其親煮之料理事業（東池大勝軒,由留下之徒弟栗山等人協助經營）。雖繼續營業但由於平常最後的調味都是由山岸一雄經手，徒弟們只能由老顧客的記憶試著調出拉麵之神的口味，這段時間大勝軒不再排隊、店內十幾個座位也很少坐滿、業績甚至下滑50%。
因為其顧客在店門口留下的大量鼓勵留言，山岸一雄八個月後重返東池大勝軒，再兩個月他重入廚房親煮拉麵，雖人潮復盛如前，然而手指疼痛的他只能在廚房站20分鐘，大約做30碗拉麵手就抬不起來，於是再委由徒弟栗山等人料理，山岸一雄僅從中監督指導。（因料理配方不藏私，山岸的廚房教育出許多新世代的拉麵廚師，但沒有一人能完美呈現山岸一雄的拉麵口味。）
2007年3月20日，因東池袋之都市重建計畫，大勝軒結束營業。2008年在原店址附近再度開業，由二代店長飯野敏彥經營。
與妻子二三子並無留下子嗣，山岸一雄曾說這上百名曾在店裡待過的學徒就像他的兒子。在都市重建後，當他聽說大勝軒原址蓋起一棟樓高52層的大樓時，他心想是52歲過世妻子的顯現。
這時其中一名弟子田代浩二便出資買下52樓的屋子，直到逝世為止山岸一雄都住在這裡，有時候這些開枝散葉的學徒會帶著家眷前來拜訪，就像兒女帶著孫子輩返鄉一樣。
2015年4月1日因心臟衰竭在東京的醫院病逝。享年80歲。
在其過世半年後，大勝軒弟子集結而成的互助組織「暖簾會」(大勝軒のれん会)發生了分裂。
反對派首先對曾二度破門的飯野敏彥表達不適任的意見，再者使用大勝軒名號的加盟店被約束不能自行接受媒體採訪、必須將媒體引至本店做採訪，對事務局營運方針無法接受的成員也不在少數。最後，發生了徹底決裂的導火線「火葬場事件」，不滿身為治喪委員的飯野未通知葬禮日期、並於當天拒絕希望參加的弟子進場，原約60人的組織其中16名成員出走另組「大勝軒 味與心守護會」(大勝軒 味と心を守る会（页面存档备份，存于互联网档案馆）)。
三色豆

三色豆，又称美国杂菜、三色蔬菜、杂菜豆、混合（蔬）菜丁、冷冻（蔬）菜丁，是指由玉米粒（黃色）、胡蘿蔔丁（橘色）、豌豆仁（綠色）構成的蔬菜組合，常以冷凍蔬菜（英语：frozen vegetables）的形式出現，但也可以由罐頭或是新鮮蔬菜做成。該食品由克雷倫斯·伯宰（英语：Clarence Birdseye）在1930年研發，目的是在北歐等天候寒冷、蔬菜難以生長的地區，提供營養和衛生兼具的食物。由於此食品多以切丁形式販售，也有一定的便利性。三色豆是冷冻混合蔬菜最原始的款式，在其原发的美国已被种类更繁多的冷冻什锦替代，即使是最基本的款式也一般会加上豆角段调整口感。其在英語没有特别名称，只是会罗列三种蔬菜贩卖。在德語中稱為「墨西哥蔬菜」（mexikanische Gemüse）。
三色豆是常見的台灣便當配菜，也常作為台式牛排、炒飯的配料。台灣民眾對此食品的評價兩極，一方面因為口感、味道等因素，被許多人視為便當中的「廚餘」、會「毀掉世上所有美食」，民進黨立法委員蔡培慧也表示曾有學生向她陳情，希望學校營養午餐不要出現三色豆；另一方面，也有許多人喜愛三色豆，例如前中華民國總統蔡英文、西洋占星師唐綺陽、法國YouTuber酷、藝人許展榮。由於三色豆的顏色與立陶宛國旗的顏色相同，三色豆也被用於招待立陶宛國會外交委員會主席日吉曼塔斯·帕維利奧尼斯（英语：Žygimantas Pavilionis）的台式牛排的配菜。
由於三色豆過於兩極的評價，某些便當店的三色豆會用顏色相似且較被大眾接受的不同材料進行替換，例如用火腿丁取代胡蘿蔔丁，用毛豆取代豌豆等。
有一些料理以三色豆為主要食材，例如三色豆濃湯沾麵、三色蝦仁。必勝客曾在愚人節時發佈正在研發三色豆口味披薩的訊息。藝人阿達曾以三色豆為主題，創作歌曲《三色豆》。
A叔

Animenz、Maik Guo（1991年3月17日—）是一位中德動畫歌曲鋼琴家。史坦威藝術家。
主要為發布鋼琴影片。擅長高難度演奏技巧及管弦樂風格的鋼琴編曲。
截至2024年4月23日，YouTube頻道訂閱數超過219萬。
出生於德国南部梅青根。5歲開始學習鋼琴，主要為學習古典樂。且有參加比賽並獲獎。大學就讀位於北部的羅斯托克的羅斯托克音樂與戲劇學院（Hochschule fuer Musik und Theater Rostock）主修鋼琴。以Stephan Imorde 及Oleksiy Kushnir為師。2010年在Youtube上以Animenz的身分開始上傳影片。
2010年1月15日開始在Youtube上發布鋼琴編曲演奏影片。當時是因為看到其他動畫鋼琴編曲的影片，並也開始想自己試著改編看看。
想讓不知道作品的人也能欣賞音樂，因此在讓不知道作品的人也能欣賞音樂，因此在影片資訊欄詳細解說了演奏及創作改編的背景。以「獨奏家交響樂團」為自己的改編風格代名詞，想像多種樂器的聲音並應用在鋼琴的88鍵上。
已在亞洲及歐洲30多個主要城市舉辦了100多場音樂會。
來源
蕭邦月刊2020年10月號
Steinway Artist “Das Beste. Oder Nichts. Daher Steinway.” Animenz
沾麪

沾麪（日文：つけ麺，又寫做沾麵），係日本拉麪嘅其中一隻食法，將湯同麪用兩隻碗分開上檯，食嗰陣用筷子夾一啖麪，點下碗湯，然後先至食落肚，碗湯會比起湯麪濃好多。
山岸一雄

山岸 一雄（やまぎし かずお、1934年（昭和9年）4月28日-2015年（平成27年）4月1日）は、ラーメン店「東池袋大勝軒」を創業した日本の料理人・実業家。
東京都豊島区東池袋にあるラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた。「支那そばや」創業者である佐野実が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言するなど、同業者からも一目置かれる存在であった。
長野県中野市生まれ。4歳の時に父の勤務先だった神奈川県横須賀市に転居。7歳の時に父が戦死、母の実家のある長野県に戻り、同県下高井郡山ノ内町に移った。父親が日本海軍の職業軍人であったことが影響し、小さい頃は海軍の軍人になるのが夢であった。しかし、終戦によってその夢もなくなり、早く東京に出て働いて家族に仕送りしたいと思うようになった。1950年（昭和25年）中学卒業後上京し、印刷機の部品を作る工場で旋盤を扱う仕事をしていたが、上京から1年位経った頃に、親の従兄弟であり、仲が良く「兄貴」と慕っていた坂口正安に勧められ、1951年（昭和26年）4月、一緒にラーメン屋（修行店）に勤め始める。その後修行店から坂口が独立する際に行動を共にし、『大勝軒』（中野店）を立ち上げた。この店名は「大きく軒並みに勝る」と言う言葉に由来。後に坂口が別の場所に本店（代々木上原店）を構えたことにより、山岸が中野店の店長を任されることになった。その頃、修行店時代から存在し賄食としていた、「湯呑み茶碗にスープと醤油を入れたものに、残ってしまった麺を浸したもの」を食していたところ、それを見ていた客が「今度俺にも食わせてよ」と関心を示した。これが転機となり、試行錯誤しながら研究を行い、常連客に試食させたところ評判が良かったのでメニューの一品として完成させ、1955年「特製もりそば」として供されたものが、商品化された最初のつけ麺といわれ、その考案者とされている。
1961年（昭和36年）6月6日に『東池袋大勝軒』として独立創業（暖簾分け）。「特製もりそば」（つけ麺）を中心に人気を博す店となったが、仕事での無理を重ねたことにより二十代後半から下肢静脈瘤を発症。40歳頃に痛みが限界に達したために手術等の治療を行ったが、この病気が様々な面で後々まで広く影響を及ぼしている。独立創業する前の年である1960年（昭和35年）に結婚した妻が、1986年（昭和61年）夏に病を発症して同年9月30日に52歳で死に至ったことにより、同年8月より7か月休業したが、客の強い要望を受けて復活。その後、弟子を取ることに方針を転換して約100人の弟子を持ち、暖簾分けもさせた。しかし、2005年には病気が悪化したことで厨房に立てなくなったことに加え、時代の流れと東池袋付近の再開発もあり、2007年3月20日をもって閉店。
そののち2008年1月5日、廃業済みの創業店から約100メートル先の場所に『東池袋大勝軒本店』がオープン。公式サイトではこれをもって東池袋大勝軒「復活」としている。山岸自身の指名で2代目店主として飯野敏彦（滝野川大勝軒、南池袋大勝軒で店主を務めていたが、本店店主就任時にこの2店舗は本店直営店化された）が就いたが、山岸自身もスープの味見と仕上げのために厨房に出向いていた。同店のオープンに際しては開店前から長蛇の列となり、用意した400食は約6時間で完売した。なお、同店オープン準備中であった2007年9月6日に脳出血で病院に搬送され、3週間入院していたことをオープン前日のプレオープンイベントで明かした。
2011年9月に「山岸一雄製麺所」の1号店をエチカ池袋内にオープン。同チェーンはJ-style株式会社が運営し、経営ならびに総合プロデュースは弟子の田代浩二が行っているため山岸一雄名義を使用しているだけであって山岸自身は直接関わっていない。
2015年（平成27年）4月1日、心不全のため東京都内の病院で死去。満80歳没（享年82）。通夜は同月7日に護国寺で営まれ、ラーメン評論家の大崎裕史やタレントの勝俣州和、猫ひろしをはじめ常連客や弟子ら約600人が参列した。告別式は翌日同所で営まれ、喪主は実妹、葬儀委員長は飯野敏彦が務め、競馬評論家の阿部幸太郎や衆議院議員（当時）の小池百合子、映画監督の印南貴史、弟子ら数百人が最後の別れを告げた。
趣味は音楽鑑賞、特にジャズが好みで、オーディオ機器に凝っていたこともある。
東池袋大勝軒

東池袋大勝軒（ひがしいけぶくろたいしょうけん）は、東京都豊島区東池袋にあるラーメン店。「つけ麺の生みの親」と呼ばれた山岸一雄が2007年まで店主を務めていた。
やや濁った醤油味の力強く甘辛い濃厚なスープと、普通盛りでも260グラム太い自家製麺の麺が特徴。創業以来、ずっと都内の行列店であり続けた。
弟子として育て、東池袋大勝軒から暖簾分けした店は100店を超える。
山ノ内町

山ノ内町（やまのうちまち）は、長野県の北東に位置する町である。町内の志賀高原や湯田中渋温泉郷などは観光地として有名である。
東西約39Km、南北12km、標高は十三崖の424mから裏岩菅山2341m。
面積の90%以上が山林原野である。河岸段丘や扇状地には集落・田のほか、リンゴ・ブドウ・モモなどの耕作地が斜面に広がっている。河川流域には火山活動の影響により温泉地が広がる。森林セラピー基地に認定されている。
冬は日本海からの湿った空気が高山にぶつかるため降雪が多く、山腹はスキー場として利用されている。また、降水量が多く、火山性の地質であり、標高差が激しいことなどから、夜間瀬川水系はたびたび水害が発生した。県境をまたぐ信濃川・千曲川の支流のため、一級河川として国が管理している。
高原には、火山活動の痕跡のため、大小70以上の湿原、池が点在し、高山植物や、野獣鳥が生息するほか、石の湯の源氏蛍をはじめ珍しい植生が観察できる。
旧石器時代は黒曜石、頁岩で作った石器が発掘されている。縄文時代は上条遺跡、伊勢宮遺跡、佐野遺跡（英語版）などで発掘されている。縄文晩期前半の佐野遺跡で出土された土器は佐野式として指標となっている。古墳時代は夜間瀬地区に九つの古墳が残り、奈良平安時代には薬草が朝廷に献上され、平安時代には朝廷の馬を育てる御牧が設けられていた。
鎌倉南北朝、室町時代には地方有力豪族の高梨氏、夜交氏、小島氏の支配下となり、後にこれら豪族は上杉氏の家臣となり、慶長3年に上杉氏の会津転地とともに移転していった。江戸時代には慶長3年から寛永元年までの26年の間に多くの領主交代があった。寛永元年からは天領(徳川家直轄地)と松代藩(真田)領となり、幕末まで徳川幕府の統治が行われた。
徳川幕末時点の人口はおよそ8000人ほど。人口に比べ耕作地が少なかったため、米はほとんど年貢として納め、雑穀を主食としていた。竹細工、木工品、薪、炭の生産と、草津街道の運搬補助、湯治場が主な産業であった。
また、水利権争いが度々起きていた。平穏や和合会などの名称は地域の争いが起きないように願いつけられた。奥志賀高原では木島平村と夜間瀬村の水争いもあった。
夜間瀬川水系の水利権は、下流の中野市側にあったことや、耕作地が少ないことから、原野開拓が盛んに行われた。
特に徳川幕末、松代真田藩領では佐久間象山が高井郡沓野村・佐野村・湯田中村の利用係となり、頻繁に指導、鉱山開発などもした（無給の使役に対する沓野村農民の松代直訴、天領上条の湯女騒動などもあった）。
山林原野は歴史的に地域共同体としての所有をしていた。
明治政府により国有とされた時期があったが、多くを奪還し以降の土地所有権は入会権をもって山岳部は共同保有され、上信越国立公園の中の志賀高原のほとんどの所有権は財団法人の共有名義となっている。
背景:疎開地として当時平穏村人口6千5百人に対して学童疎開人口5千弱、
足立区からは千8百余名を受け入れた事に由来する交流
山ノ内町の町内には60近くの外湯、160近くの温泉宿泊施設が有る。
中野市

中野市（なかのし）は、長野県の北部に位置する市。
長野盆地の北東部に位置する北信地域の中心都市。
市の中心部は高社山として知られる高井富士と、蛇行する千曲川の中間に位置している。高度の高い山ノ内町から市内中心部にかけては扇状地と呼ばれるなだらかな下り坂になっており、この傾斜を利用して果樹園などが造られている。扇状地の下端には「延徳田んぼ」として知られる水田地帯が広がっている。この地帯はかつて千曲川の度重なる氾濫によって水がたまり、「エンドウ湖」とよばれる湖を形成していたと伝えられている。16世紀ごろから中野堰と呼ばれる用水路が次第に整備され、エンドウ湖のあった一帯が水田に整備されていった。山ノ内町から扇状地に沿って、千曲川の支流である夜間瀬川が流れている。
市内中心部では以前、街路の中央に生活用水の流れる川があった。これは中山晋平作曲の中野小唄にも「町の真ん中に川がある」と唄われている。一部の街路（桜木町通りなど）が区画整理以前から通常よりも広くなっているのはこのためである。
市の北側にある深沢地域には、「十三崖」と呼ばれる太平洋戦争中に建設された地下壕が残っている。これは松代大本営計画の一環として作られたものであり、弾薬庫として使われる予定であった。現在、この地下壕跡は野生のチョウゲンボウが集団繁殖する場所として知られている。
他の多くの地方都市同様、市街地中心部のシャッター通り化は深刻で、長野オリンピック開催に伴い拡幅された市北部を横断する国道292号沿線にロードサイド店舗が集中し、商圏が同道沿線にシフトしつつある。かつて街の中心部を流れていた川の復活案など、市街地活性化事業に注目が集まる。
農業が主産業で、えのき茸、ほんしめじ、ぶどう、りんご、アスパラガスなどは全国有数の生産量を誇る。夜間瀬川の扇状地として水はけの良い土地であり、果樹栽培に適している。南部は、長野盆地の北端にあたり、田園風景が広がり、「延徳田んぼ」と呼ばれる。
市内柳沢遺跡から従来の定説を覆す青銅器の発見で市域の古代の様子が注目されている。治承・寿永の乱（源平合戦）の時代から戦国時代までは高梨氏の支配地だった。川中島の戦いで上杉氏に臣従し、上杉氏の会津移封に伴い中野の地を去った。そのため、多くの資料が当地には残っていない。その後、江戸時代は徳川幕府直轄地（天領）であった。
中野立志館高等学校は、高校再編により中野高等学校と中野実業高等学校を合併して2007年4月に創立。2009年4月以降、中野市内の高校は2校となった。
毎年3月下旬に開かれる祭り「中野ひな市」が有名で、この祭りに合わせて開催される土人形の展示即売には全国から愛好家が集まる。そのほか「祇園祭」「中野ションションまつり」「えびす購」など。毎年5月下旬に市内の一本木公園で開かれる「中野ばらまつり」も有名。
少年ジャックと魔法使い

『少年ジャックと魔法使い』（しょうねんジャックとまほうつかい 英文：JACK AND THE WITCH）は、1967年3月19日封切りの『東映こどもまつり』内で上映された、東映動画製作の劇場用アニメ映画である。イーストマンカラー、東映スコープ、80分。
キャッチコピーは「ボイン・ボイン・ヒャーッってなんのおと？」「ふしぎな森でまいごになったジャックくんとなかよしたち」。
北欧の吟遊詩人に歌われた、騎士が悪魔退治で武勲を立てるというイギリス13世紀の叙事詩『ベーオウルフ』をヒントにした作品。ジャック少年が仲間の動物達と共に、世界を悪魔だらけにしようと企む魔女グレンデル一味と戦い、グレンデル配下の小悪魔を元に戻そうという話。
仮題は『ふしぎな世界の大冒険』。
「東映動画設立10周年記念」と銘打って製作された作品で、本作では初期に活躍していた藪下泰次と大工原章が演出と作画監督にそれぞれ登板、当時の東映動画の本流たる作品に仕上げている。特に、偏光フィルターを駆使した特殊効果や、モダン的な背景が目を引く。
音楽は宇野誠一郎がアニメ映画（および東映動画作品）初登板。そして挿入歌の歌詞は、当時NHK総合テレビで放送中の人形劇『ひょっこりひょうたん島』で宇野と関わっていた、山元護久と井上ひさしが担当。この後山元・井上・宇野の3名は、同年7月20日公開の『ひょうたん島』アニメ版や、1968年3月19日公開の『アンデルセン物語』（アニメ映画版）、そして1969年3月18日公開の『長靴をはいた猫』に登板する事となる。なお宇野はこの後「毎日映画コンクール音楽賞」を受賞した。
全て作詞：井上ひさし、山元護久/ 作曲：宇野誠一郎。
東映ビデオからビデオソフト（VHS）とレーザーディスクが発売されたが、既に廃盤、現在は同じ東映ビデオからDVDが発売&レンタルされている（廉価バージョンの「名作コレクション」もあり）。なお「復刻! 東映まんがまつり」バージョンは発売されてない。
東池袋大勝軒

東池袋大勝軒是位居東京都豐島區東池袋的一間拉麵店，由人稱「拉麵之神」的山岸一雄所設立。於1961年開業，2007年停業，2008年重新開業，現由飯野敏彥所經營。
1947年（昭和22年），青木勝治與兄弟親戚，共五人，共同開設了「丸長」拉麵店。後來各自分家：山上信成「丸信」、青木保一「榮樂」、坂口正安「大勝軒」、青木甲七郎「榮龍軒」。
1951年（昭和26年），曾在丸長與榮樂受訓過的坂口正安在中野開設了「大勝軒」，意為「大きく軒並みに勝る」。
1954年（昭和29年），坂口又在代代木上原開設了「代代木上原大勝軒」，將其設為大勝軒總店，並將中野大勝軒設為分店，且邀請自己的表弟山岸一雄來擔任中野大勝軒的店長。
1961年（昭和36年），6月6日，山岸在東池袋獨立開設了「東池袋大勝軒」。
2007年（平成19年），山岸因慢性病不斷惡化，無法工作，東池袋大勝軒於3月20日停業。
2008年（平成20年），1月5日，由山岸所指定的弟子飯野敏彥在原址約100公尺處，重新開業「東池袋大勝軒本店」。
東池袋大勝軒的麵量皆比一般拉麵店更多，通常為160克，東池袋大勝軒則是260克。
東池袋大勝軒的湯頭是以豬大骨、豬腳、雞湯的基底，再加上絞肉與魚介所熬製而成；麵條則是當日現打、鹼水比重低、帶些微微黃色的多加水卵中太麵；叉燒要在薄口醬油中煮1.5小時，再將薄口醬油、濃口醬油與肉汁混合浸泡。
石黑一雄

石黑一雄爵士CHOBEFRSAFRSLORS（英語：Sir Kazuo Ishiguro，日语：石黒 一雄／いしぐろ かずお，1954年11月8日—）是英國小說家和劇作家。他出生於日本長崎縣長崎市，1960年五歲時隨父母移居英國，1983年正式入籍英國。旭日重光章表彰。
石黑一雄是当今英语世界最著名的作家之一，四次入圍布克奖，并在1989年凭藉作品《长日将尽》获得此奖。他在2005年出版的长篇小说《莫失莫忘》被《时代周刊》评选为“2005年度十佳小说”和“1923年至2005年间百部优秀英语小说”。他最新一部长篇小说《克拉拉與太陽》出版于2021年。
2008年，《泰晤士報》將石黑一雄列為“自1945年以來最偉大的50位英國作家”第32名。2017年，石黑一雄獲得諾貝爾文學獎，授獎詞稱他「在具有強大情感力量的小說中，揭露我們與世界連結的錯覺底下的深淵。」第二年，時任英國君主英女王伊丽莎白二世的生日，他被封為下级勋位爵士。
1954年11月8日，出生於日本長崎縣長崎市新中川町。父親是海洋學家石黑镇雄，母亲名叫静子。當石黑一雄五歲的時候，因父親受僱于南安普頓國家海洋研究所（英语：National Oceanography Centre, Southampton）而隨同家人遷居至英國薩里郡的吉爾福德。近30年後的1989年，石黑一雄才在日本国際交流基金一個短期訪問項目的邀請下重返日本。在接受大江健三郎的採訪時，石黑一雄也坦誠他前兩部小說中的日本是虛構的：“在我的成長經歷中，我腦海里的這個‘他國’形象一直強烈地伴隨著我。這是一個非常重要的‘他國’，與我有著非常強力的感情維繫……在英國，我一直在我的腦海里構建這樣一個想象，一個虛構中的日本。”（I grew up with a very strong image in my head of this other country, a very important other country to which I had a strong emotional tie ... In England I was all the time building up this picture in my head, an imaginary Japan.）
石黑一雄就讀于斯托頓小學（Stoughton Primary School），隨後就讀于薩里郡的沃辛縣文法學校（Woking County Grammar School）。從中學畢業後，他在空檔年間到北美旅行，同時在期間製作出一張樣本唱片，並把其發送到唱片公司。1974年，石黑一雄進入肯特大学學習；並於1978年畢業且同時獲得英國文學和哲學文學士學位。在經歷了一年的寫作生涯之後，石黑一雄進入東英吉利亞大學就讀，並跟随馬爾科姆·布拉德伯里（英语：Malcolm Bradbury）和安吉拉·卡特一同學習。1980年獲得創意寫作課程（英语：UEA Creative Writing Course）碩士學位，他的畢業論文是他的首部長篇小說《群山淡景》，於1982年出版。
雖然石黑一雄的頭兩部小說的背景設置在日本，但是根據他的幾次採訪，他澄清他對日本文字的了解程度不高，而且他不認為他的小說與日本小說有什麼相似之處。在1989年的一次採訪中，石黑一雄在談及日本文化對其影響時談到，“我不完全像一個英國人，畢竟我是在一個父母是日本人且說日本語的環境裡長大的。我的父母沒有意識到我們會留在英國這麼久，他們覺得有必要保持我與日本價值觀的聯繫。這讓我擁有了一個獨特的成長背景。我覺得這讓我變得不一樣，我的觀點會略有不同。”當被問及他的身分認同時，他說道：
在1990年的採訪中，石黑一雄說道，“如果我用筆名寫作、書封的作者照片用別人頂替的話，我想沒有人會說‘這個人讓我想起日本的作家’。”但是還是有些日本作家對石黑一雄影響頗大，例如谷崎潤一郎就是他常提及的一位日本作者；同時他還表示日本電影，特別是小津安二郎和成瀨巳喜男的作品對他已經是重要的影響力。
石黑一雄的一些作品是講述過去的。《別讓我走》雖然有科幻小說的感覺和描述未來的語氣，但是它的背景卻是設定在20世紀80年代和90年代，因此這個故事被看作發生在一個極其相似的平行世界。他的第四部小說，《無可慰藉》則是發生在一個無名的中歐城市。《長日將盡》的故事則是發生在第二次世界大戰期間一個英國爵爺的鄉村大別墅裡。
《浮世畫家》故事的背景設置在1945年戰後日本重建時期的一個無名城市。故事的主角被迫參加了第二次世界大戰。他認為自己被以自己孫子為代表的日本新世代指責的原因是日本錯誤的外交政策和新世代現實理想之間的衝突。石黑一雄說自己特意選擇這個時間段是因為“我傾向於被戰前和戰後的背景所吸引，因為我對這個背景下的價值觀和理想被測試的結果感興趣。人們不得不面對的是他們的理想在他們印象中和之前並非沒有區別。”
石黑一雄與薩克斯風樂手吉姆·湯姆林森（英语：Jim Tomlinson）是爵士樂歌手史黛西·肯特（英语：Stacey Kent）一些歌曲的聯合作詞人，同時後者也是史黛西的丈夫。石黑一雄為史黛西的如下專輯提供了歌詞：獲格萊美獎提名的2007年專輯《早安·幸福（英语：Breakfast on the Morning Tram）》、2011年專輯《演唱會上的夢想家》（Dreamer in Concert）、2013年專輯《五光十色（英语：The Changing Lights）》和2017年專輯《我知我夢》（I Know I Dream）。同時，石黑一雄還為史黛西的2003年專輯《再度相愛》（In Love Again）撰寫了封套推薦語。
石黑一雄第一次遇見史黛西·肯特的時候，她正在錄製“荒島唱片（英语：Desert Island Discs）”中的歌曲《無法奪去的記憶（英语：They Can't Take That Away from Me）》，肯特請求石黑一雄為她創作歌詞。石黑一雄曾經評價過自己的歌詞創作，“用一種親密且坦率的第一人稱的方式創作歌詞時，你不能將你的情感直接述之於文字。你必須隱晦地表達，讓讀者去發現那些弦外之音。”並且他還承認這對自己的小說創作“有巨大的影響”。
1986年，石黑一雄與洛娜·麦克杜格尔（Lorna MacDougall）完婚。洛娜·麦克杜格尔是一名社會工作者，他們在諾丁山的西倫敦萨仁尼安無家可歸者慈善團體的會議上相遇。當時石黑一雄是作為住宅安置工作者而出席的。婚後，他們帶著女兒娜歐蜜（Naomi）居住在倫敦。
石黑一雄曾就英國去留歐盟公投引發的仇恨罪行為的興起而發表了一份公開譴責書。
除《群山淡景》和《被埋葬的記憶》之外，石黑一雄的其他長篇小說和短篇小說都曾入圍各大主要文學獎項。最重要的是，《浮世畫家》、《我輩孤雛》和《別讓我走》都曾入圍布克獎最終入圍名單。根據一份遭洩露的布克獎評委會會議記錄顯示，當時評委們在《別讓我走》或約翰·班維爾的《大海》中陷入選擇困難，但最終還是《大海》獲得2005年的布克獎。
著名香港作家及評論人陶傑曾於石黑一雄獲得諾貝爾文學獎後評述「石黑一雄是地球一體化一個優秀的案例：西方遇上東方，一個長崎出生的孩子，五歲來到英國，沒有讀牛津劍橋，而是在倫敦東南的肯特大學修讀哲學和寫作。憑敏感的觸覺，他跨越了國界，由一個島國移居到另一個，進入了英國文化深層結構的觸覺細胞。」
山岸外史

山岸外史（日语：山岸 外史／やまぎし がいし，1904年7月16日—1977年5月7日）是一名日本評論家。
山岸外史在东京出生，是日本制鞋公司（现丽格公司）社长山岸覺太郎的儿子。他在东京第七高等学校读完高中后，于东京帝国大学（现东京大学）文学院哲学系师从出隆。1931 年，山岸担任同人杂志《阿卡德摩斯》的主编。1934 年，《散文》创刊。他在其创刊号上发表的《〈纹章〉与〈禽兽〉的作家们》和《佐藤春夫论》分别受到川端康成和佐藤春夫的认可。
1934年，山岸外史与檀一雄和太宰治等人创建文艺杂志《青花》。
岸田文雄遇襲事件

岸田文雄遇襲事件发生于當地時間2023年4月15日上午11時30分許。当时在日本和歌山縣和歌山市雜賀崎漁港（日语：雑賀崎漁港），一名24歲的男子木村隆二向原本預定為日本首相岸田文雄選舉演說場地投擲類似管狀炸彈的爆炸物。岸田并未受伤，但现场一名警察受轻伤。
2022年9月，日本眾議院和歌山縣第1區議員岸本周平（日语：岸本周平）因為要參選同年秋季的和歌山縣知事選舉（日语：2022年和歌山県知事選挙）而辭去了議員職位，因此和歌山縣在2023年4月23日舉行補選。
自民黨前眾議院議員門博文表態參選，岸田為了表達支持而造訪和歌山市。
岸田文雄於當地時間上午11時30分許結束和歌山市雜賀崎漁港的視察行程，原預計於中午12時許前往和歌山車站前發表演說。突然遭一名男子丟擲銀色管狀的爆炸物，岸田文雄在保安人員的保護下展開防彈背包撤離現場，搭車前往和歌山縣警察總部。約50秒後，爆炸物爆炸。岸田文雄並無受傷，事後下午岸田文雄繼續前往和歌山車站前進行街頭演講。事件中有一名警察輕傷，左臂縫了數針。
涉案嫌疑人是一名24歲男性木村隆二，居住在兵庫縣川西市。他被當地居民和現場警員制伏，其即場被警察以涉嫌武力妨礙公務罪（日语：信用毀損罪・業務妨害罪）名作現行犯逮捕，目前他行兇的動機仍不明確。疑犯表示：「等律師來了我再說」。警方已在現場扣押2枚管狀爆炸物，其中1枚在現場爆炸，另1枚是在警方制伏疑犯時查獲。
木村隆二對日本的選舉制度懷有不滿。他曾試圖參加2022年7月的第26屆日本參議院議員通常選舉，但年齡未達到《公職選舉法》規定的30歲，也無法繳納300萬日元保證金。他在2022年6月起訴，要求國家賠償其10萬日元的精神損失費。他認為這樣的限制違反了憲法賦予成年公民的選舉權利，還認為安倍晉三國葬由內閣強行決定，「這種對民主主義的挑戰是不可容許的。」2022年11月，神戶地方裁判所駁回了他的訴訟，他又在12月向大阪高等裁判所上訴。
8月31日，和歌山县警方以涉嫌谋杀未遂及违反爆炸物管制法等罪名对木村隆二提出起诉。经过检验，木村隆二持有的炸药具有杀伤力，县警认定嫌疑人意图刺杀。审查羁押于9月1日结束。9月6日，和歌山地方检察厅以谋杀未遂和违反爆炸物管制法的罪名对木村隆二提出起诉。
在庭审中，木村隆二主张自己没有意图刺杀，应当判伤害罪，并道歉“给各方添了麻烦”。
2025年2月19日，和歌山地方裁判所以杀人未遂等5项罪名判处木村隆二10年有期徒刑。
遭受襲擊的日本首相岸田文雄在Twitter上發表聲明：「現在，我們正在進行對我們的國家和民主主義來說都非常重要的選舉。每一個人都必須清楚表達自己的想法，因為你們是這個國家的主角。我會堅定地站在街頭演說的場地上，傳達我的思想。我已經準備好與全體國民一起共同努力，毅然地完成這次重要的選舉。」
內閣官房長官松野博一表示：「選舉是民主主義的核心，像這樣的選舉中發生暴力行為是絕對不可容忍的。」
自民黨全國事務委員會委員長高木毅表示：「這是一種卑鄙的行為，也是一種不能容忍的野蠻行徑。我們將毫不猶豫地繼續競選，這就是民主的基礎。」
自民黨幹事長茂木敏充發表評論：「作為民主基石的選舉期間發生這種令人髮指的行為，令人極為遺憾，我們對此表示強烈譴責。」
公明黨代表山口那津男對於爆炸事件發表了演說：「政治家和候選人向選民呼籲是民主的最基本功能之一，這種行為妨礙了此功能，絕對不能容忍。」
日本維新會的代表馬場伸幸表示：「在去年的參議院選舉之後，現在這場能展現民意的選舉中發生暴力事件，是對民主主義的挑戰，讓人非常憤怒。」
立憲民主黨代表泉健太對於事件在Twitter上發表了聲明：「為了岸田首相、相關人員和聽眾的安全，祈願大家都沒事。目前我們還不清楚背景和具體情況，但絕對不能容忍對人施加危害的行為。」
國民民主黨的玉木雄一郎認為這種行為搖撼了民主主義的根基，絕對不能容許。我們不能因為暴力而屈服，必須堅定地進行選舉，堅守言論自由和政治活動自由。
日本共産黨志位和夫委員長在Twitter上表示：「我們強烈譴責暴力行為，首相平安無事是好事，希望沒有人受傷。」
和歌山縣知事岸本周平表示：「對於選舉期間中的暴行感到憤怒。我們不能屈服於暴力。對於犯罪分子，我們感到無比憤怒。」
日本前首相安倍晉三的妻子安倍昭惠在接受《朝日新聞》的採訪時表示：「這樣的事件絕不能再次發生。他（指岸田文雄）平安無事是最重要的。」
太宰治

太宰治（日语：太宰 治／だざい おさむ，1909年6月19日—1948年6月13日），本名津島修治（津島 修治／つしま しゅうじ），日本無賴派小說家，生于青森縣。
太宰治从學生時代起已希望成為作家，21歲時和銀座咖啡館女侍投海自殺未遂。1936年出版之《晚年》一書中作品《逆行》列為第一屆芥川賞的候選作品。結婚後，寫出了《富嶽百景》及《斜陽》等作品，成為當代流行作家。1948年6月13日深夜與崇拜他的女讀者兼女朋友山崎富榮跳玉川上水自殺，享年38歲，留下了《人間失格》等作品。
1909年6月19日，太宰治出生於青森縣北津輕郡金木村（現在的青森縣五所川原市，以前的金木町），是縣內少數大地主津島源右衛門與妻松木夕子的六男。他們倆共有11名子女，而他是第10個小孩，血型AB型。其父是松木家的入贅女婿，也是縣議員、眾議院議員，經營銀行與鐵路，並因多額納稅而成為貴族院議員，是地方名紳。
關於津島家的祖先，他寫道：
據說惣助不但是走賣的商人也從事借貸因而發跡。又有一說認為，津島家是從以前的對馬國渡過日本海而在津輕定居的一族。
1923年，入學青森縣立青森中學校，父親離世。
17歲時，寫出習作《最後的太閤》，並發行同人誌。1927年就讀舊制弘前高等學校（現在的弘前大學）的時代，喜愛泉鏡花及芥川龍之介的作品，並崇尚左翼運動。1927年7月24日，芥川自殺。同年秋天，太宰結識了青森藝妓小山初代。
1929年受到當時流行的無產階級文學影響，在同人誌《細胞文藝》創辦時以「辻島眾二」之名發表作品，受到井伏鱒二指導。這時候他也有用「小菅銀吉」或是本名來寫文章。12月10日，因煩惱本身的階級問題而企圖以安眠藥自殺。
1930年，僅因為憧憬法國文學，而在不懂法文的情況下進入東京帝國大學法文系，师从井伏鳟二，不但完全不了解高水準的講義內容，並因參與非法的左翼運動而怠惰學業，致使不斷的被留級最後革除學籍。在學的時候，他接觸到了酒、香煙、酒家女，經常透支家裡寄來的生活費。他遇見了一名在銀座咖啡店當侍女的有夫之婦田部目津子，他們同居三天，1930年11月他們又企圖殉情，太宰治獲救，但目津子死亡。太宰治被控「幫助自殺罪」，後來獲得不起訴處分。他以這個素材，写作了《小丑之花》一文。
1931年和小山初代同居。
1932年向青森警察局自首，拘留一個月後脫離左翼運動。
1933年在《Sunday東奧》上發表短篇作品《列車》。參加同人誌《海豹》發表《魚服記》。
1935年在《文藝》發表《逆行》，是第一次在同人誌以外的雜誌發表的作品，也成為第一屆「芥川賞」的候補作品。但因不能進入「都新聞社」當記者，而又在鎌倉意圖自殺未遂。同年拜佐藤春夫為師。
1936年，在井伏鱒二的勸導下，進入武藏野醫院專注於治療前一年的藥物中毒。發行作品集處女作《晚年》，共收入40篇短篇小说。
1937年，和妻子小山初代以安眠藥自殺未遂。
1938年，停筆一年後，以《姨捨》復活，由恩師井伏鱒二作媒，和教師石原美知子結婚。之後，精神上較安定，寫了《富嶽百景》等作品。
1939年发表《女生徒》，获第四届北村透谷文学奖。此外尚有《御伽草紙》（1945），发挥了作家奔放的想象力。
1945年9月出版以鲁迅为模特的小说《惜别》，这是受1943年大东亚会议委托而写的小说，获得的好评不多。
為了生活，以「黑木舜平」的筆名寫了心理懸疑小說《斷崖的錯覺》，但太宰本身以此作品為恥。在他战后的作品中，短篇《维荣之妻》（1947年），中篇《斜阳》（1947年）、《人間失格》（1948年），被认为是最优秀的代表作品。
太宰治曾至少五次尝试自杀，日本文学家自杀身亡的实例并不少，包括川端康成、三岛由纪夫、芥川龙之介等知名作家，但太宰治的自杀有其特别之处。1929年，太宰治吞下了大量的安眠药自殺，被友人救起；第二年，在就讀大学期间和一个酒吧女招待田部目津子殉情，他被渔夫救起。1935年，因报考新闻记者失败，前往镰仓山上吊，又被人救起。1937年，又携小山初代去谷山温泉进行第四次自杀，結果双双被救活。因此1948年6月15日的《朝日新闻》还登载了一则小新闻《太宰治先生出走了吗？》，懷疑太宰治是不是又自殺未遂了。長相俊秀的他，女人緣異常的出色，太宰治一生始終脫離不了女人，過著酗酒、尋歡作樂的浪蕩生活，每次自殺都跟女人有關。太宰也主动地将他自杀未遂的经历和体验转化为文学创作的素材，自杀即太宰人生的一部分，也是太宰文学的一大主题。對太宰治來說，活在世上就是一連串折磨，他曾經說：“死亡是最美的藝術” 。随着肺結核的恶化，太宰治感到疲惫，時常吐血，終在1948年（昭和23年）6月13日深夜在玉川上水與情婦山崎富榮投水殉情結束生命，一星期後的生日當天，屍體才被發現。两人的遗体用绳子绑在一起，但太宰治的遗容平靜，跟一般溺死者普遍面容猙獰差異很大。這件事情引起許多臆測，有傳是因為富榮而盲目殉情，也有傳是偏離常規而殉死。日本评论家平野谦说：“太宰的死，可说是这种历史的伤痕所造成的”。他們兩人遺體被發現的日子，恰巧是太宰治的生日6月19日當天。這一天是日本人的櫻桃忌（おうとうき），許多愛好者也會去三鷹的禪林寺探訪。太宰治的出身地青森縣金木町也有櫻桃忌的節日，但因為要慶祝其出生地為金木，在他冥誕的九十周年也就是1999年（平成11年）起，將當日改為「太宰治誕生祭」。在他的老家金木，也有公開的太宰治紀念館「斜陽館」，被指定為日本國內的重要文化財產。
也許因為太宰四次自殺未遂而產生頹廢派的小說風格，但他也富有求真作家的面向，戰時留下了《畜犬談》、《御伽草紙》、《新釋諸國話》等充滿幽默的作品。三島由紀夫曾舉出刻畫較深刻的作品來否定太宰文學，但當被逼問道：「難道你也能否定《御伽草紙》一書嗎？」三島完全無法反駁。與太宰有過交情的杉森久英，雖然一直不太喜歡太宰文學，但是在戰後一段時間讀了《御伽草紙》、《新釋諸國話》後感嘆道，自己只抓住太宰的其中一面而對自己的無知感到深深的恥辱。
太宰治又和坂口安吾、織田作之助、石川淳等人同屬「無賴派」或稱作「新戲作派」。一般認為身為此派別其中一員的他喜愛頹廢作風。然而太宰本身撰寫這類消極頹廢作品的同時，也同時是同世代作家中最常於作品中「祈求神明」之人，對此也有許多研究、評論。
與小說中瀰漫的頹廢印象相反，太宰對聖經以及基督教抱有強烈的關注，也留下一些關於聖經的作品。其中之一為《越級申訴》。其書所描寫的是一般被認為背叛者、反叛者猶大的內心糾結。太宰的這部作品是以口述寫下而一氣呵成。
आबुरासोबा

अबुरासोबा(油そば), ज्यालाभूलभुलैया सोबा(जपानी:まぜそば) असेही म्हणतात. याची इतर नावेमोंजासोबा(もんじゃそば),तेनुकिसोबा(手抜きそば),अबू रामेन(あぶラーメン) किंवाशिरुणाशी रामेन(汁なメ ラ ランメプ) अशी आह्त. यात सुक्या शेवया (नूडल) सोया सॉस आणि डुकराच्या मांसाबरोबर एकत्र करून खाल्ले जाते.पारंपारिक घटकांमध्ये शोयू तारे बेस, अरोमा ऑइल, मेनमा, चिरलेली नोरी आणि हिरवे कांदे यांचा समावेश होतो. इतर विविधतांमध्ये कच्चे लसूण, कच्चे अंडे, चीज आणि किसलेले मांस यांसारख्या टॉपिंग्जचाही समावेश असतो. ह्या गोष्टी खाण्यापूर्वी नूडल्समध्ये मिसळल्या जातात.
माझेसोबाची ओळख १९५० च्या दशकात चिन चिन तेई मुसाशिनो सिटीमध्ये  झाली.जगातील सर्वात मोठी माझेसोबा साखळी कोकोरो माझेसोबा ही आहे.
१९५२ मध्ये स्थापन झालेल्या कुनिताची शहरातील हितोत्सुबाशी विद्यापीठाजवळील सांको ने १९५० च्या दशकाच्या सुरुवातीस अल्कोहोल बरोबर रामेन द्यायला सुरुवात केली. यासाठी त्यानेझटपट नूडल्सचावापर केला, असा एक सिद्धांत आहे.तसेच १९५० च्या दशकात, मुसाशिनो शहराच्या हद्दीतील आशिया विद्यापीठाजवळ ``चिंचिन-तेई' ने अबुरासोबाचायनीज स्टियर नूडल्स (zh: stir noodles) द्वारे प्रेरित प्रसिद्ध केले.. आबुरासोबाच्य सुरुवातीशी निगडित असे दोन सिद्धांत आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, तो टोकियोच्या मुसाशिनो भागातून सुरू झाला आणि नंतर इतर भागात पसरला.त्यानंतर ही पाककृती १९९६च्या आसपास जास्त लोकप्रिय झाली. १९९७ मध्ये, योमिउरी शिम्बुनने प्रकाशित केलेल्या यादीनुसार ते वर्षातील सर्वाधिक लोकप्रिय उत्पादनांमध्ये १३व्या क्रमांकावर होते.२००२ मध्ये म्योजो फुड्सने किचिजोजी, मुसाशिनो शहरातील बुबुकामधील इन्स्टंट नूडल्सचे व्यावसायिकीकरण केले.
असे म्हणले जाते की आबुरासोबा विद्यार्थ्यांमध्ये जात लोकप्रिय होते. त्याचे एक कारण ते स्वस्त होते आणि मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होते.ग्रेट गिदायुच्या म्हणण्यानुसार, आशिया विद्यापीठात प्रवेश केल्यावर, त्याच्या वरिष्ठांनी त्याला सांगितले की हा एक प्रकारचा विद्यापीठातील सोपास्कार आहे. त्याला एका रेस्टॉरंटमध्ये घेऊन गेले जेथे अबुरासोबा खाल्ला जायचा. सुरुवातीला त्याला ते विचित्र वाटले. ते फारसे चवदार नव्हते, पण अनेक वेळा गेल्यावर त्याला त्याची सवय लागली.``चिंचिन-तेईमेल ऑर्डरद्वारे नूडल्स, सूप इत्यादी विकते आणि यातील अनेक ऑर्डरस् एशिया युनिव्हर्सिटीच्या माजी विद्यार्थ्यांच्या असल्याचे सांगितले जाते.काही विद्यार्थ्यांच्या कॅफेटेरियामध्ये हा एक विशेष मेनू आयटम असतो.
Bindae-tteok

Bindae-tteok(Korean:빈대떡), ormung bean pancake, is a type ofbuchimgae(Korean pancake) that originated in thePyongan Province.It is made by grinding soakedmung beans, adding vegetables and meat and pan-frying it into a round, flat shape.
Bindae-tteokfirst appears under the namepincya(빈쟈) in theGuidebook of Homemade Food and Drinks, a 1670 cookbook written byJang Gye-hyang.The word appears to be derived frompingcya(빙쟈), theMiddle Koreantranscription of thehanjaword餠𩜼, whose first character is pronouncedbǐngand means "round and flat pancake-like food".The pronunciation and the meaning of the second letter are unknown.Tteok(떡) means a steamed, boiled, or pan-fried cake; usually a rice cake but in this case a pancake.
During theJoseonera (1392–1897), richer households would dispensebindae-tteokto poorer people gathered outside theSouth Great Gateof Seoul during times of hardship.
Bindaetteok was often eaten in the northwestern part of Hwanghae-do and Pyeongan-do.
Bindae-tteokis made with mung bean batter with a filling made ofbracken, pork, mung bean sprouts, andbaechu-kimchi(napa cabbage kimchi).
To make the filling forbindae-tteok, soaked bracken is cut into short pieces, mixed with ground pork, and seasoned with soy sauce, choppedscallions, minced garlic, ground black pepper, andsesame oil.Mung bean sproutsare washed, blanched, cut into short pieces and seasoned with salt and sesame oil.Kimchi is unstuffed and squeezed to remove its fillings and excess juice, then cut into small pieces.The ingredients are then mixed.
Washed, soaked, and husked mung beans are ground with water and seasoned with salt to make the batter.
The mung bean batter is ladled on a hot frying pan greased with a considerable amount of cooking oil, topped with the filling, and followed by another layer of the batter poured over the top of the filling. Finally, thebindae-tteokis topped with pieces of diagonally sliced green and red chili pepper.The pancakes are pan-fried on both sides, and served with a dipping sauce consisting of soy sauce, vinegar, water, and ground pine nuts.
Tteok-galbi

Tteok-galbi(Korean:떡갈비) orgrilled short rib pattiesis aKoreanbeef dish made with mincedbeefshort ribs.Originally aroyal dish,tteok-galbiis now a local specialty ofGyeonggi Provincein the central-west region andSouth Jeolla Provincein the south-west region of theKorean Peninsula.
Tteok-galbi(떡갈비), literally translated to "cake ribs" astteok(떡) means "rice (or other grain) cake" andgalbi(갈비) means "rib". The name comes from the food's similarity in appearance totteok.The process of kneading and shaping the meat is similar to the process of making arice cake.The final dish is also soft and tender, much like a rice cake in texture.
The wordtteok-galbihas a relatively short history that starts in the late 1960s to early 1970s.Before that, the dish was calledhyo-galbi(효갈비), meaning "filial pietyribs", orno-galbi(노갈비), meaning "elder ribs", as it was often a dish for older people whose teeth were too weak to bite off meat from the rib bones. The term may have been coined at the historic restaurantSinsikdang.Both the termshyo-galbiandno-galbiwere used during theJoseonera (1392–1897).
Tteok-galbiwas a beef dish inKorean royal court cuisine.One story says the dish was created because it was not befitting for kings to gnaw ongalbi-gui(grilled short ribs).Recipes fromGyeonggi Provincethat char-grill the beef are said to have been imparted from court ladies in the late Joseon era, while the recipes fromSouth Jeolla Provincewere reportedly passed on byscholarly-officialsin exile.TheDamyangtteok-galbi, passed on bySong Hui-gyeong(1376–1446) is the most famous among them.
In modernSouth Korea,tteok-galbiis also made with ingredients mixed with or other than beef, such asporkandduck.Tteok-galbimade with half beef and half pork was first created and sold by Choe Jeo-ja in the 1950s, inSongjeong,Gwangju, South Korea.Now there is a "tteok-galbistreet" specializing in the half beef and half pork dish in the Songjeong area.Ori-tteok-galbi(오리떡갈비), made with duck meat, is a popular dish inGwangju.
Meat is separated from beef short ribs, finely minced, and marinated with various seasonings and aromatics, such assalt, groundblack pepper,gingerjuice,soy sauce, mincedgarlic, mincedonion,cheongju(rice wine),sugar, andsesame oil.The marinade is boiled, sifted, and cooled beforehand.The marinated meat is shaped and attached back to the rib bones using a small amount of wheat flour as glue, andchar-grilledover oak.Once on thegridiron, the meat patty is brushed with the sauce while it is grilled.
Songjeongtteok-galbiis made by shaping a mixture of beef and pork into rectangles and grilling. Pork is added to make it fattier since the beef is too dry by itself.The recipe of Choe Jeo-ja calls for hand-kneading the meat for a long time in a seasoning made from nearly 20 ingredients includingdasima(kelp),pearandhoney.The sauce is intermittently brushed on the meat while it is slowly grilled over charcoal.
Chopsticksare used to cuttteok-galbi.
So-tteok-so-tteok

So-tteok so-tteok(Korean:소떡소떡), sometimes translated assausage and rice cakes, is a popular South Korean street food consisting of skewered and friedgarae-tteok(rice cakes) andVienna sausagesbrushed with several sauces includingmustardand spicygochujang-based sauce.It is aportmanteauas well as areduplicationof sausage (소시지) andtteok(떡).
Initially, it is only available on a highway rest stop inAnseong.In March 2018, an episode of a Korean entertainment program featuring comedianLee Young-jawas broadcast, where in the program she introduced several dishes offered on highway rest stops, including that of Anseong.Immediately after the broadcast, it exploded in popularity, giving that particular rest stop an incredible boost in sales. By the end of that year, of all rest stops in Korea, Anseong ranked third in total sales.
Since then, rest stops across the country began offering the same snack, with restaurantsand convenience storesfollowing suit. Different vendors have came up with different flavors of the snack, such as adding cheeseor evendalgona. Capturing on the domestic popularity ofso-tteok so-tteok, as well as thehallyuphenomenon, both the Korean government and companies began promoting this snack abroad.So-tteok so-tteokwas one of the dishes representing Korea at the 2023 ASEAN Food Festival inthe Philippines, where it received a long queue, while Korean restaurants inMalaysiahave started to serve the snack.
During theCOVID-19 pandemic, the renowned boy bandBTSfilmed in locations acrossGangneung,PyeongchangandBusan, and on one instance recommendedso-tteok so-tteokat a rest stop.It was incorporated into the government's promotional program forhallyu-related tourism in 2024, further boosting the popularity of the snack.
A company called "Y&B Food"  supplies the snack to highway rest areas, hypermarkets, and restaurants in Korea.
Tteokbokki

Eltteokbokkies un popularaperitivocoreanohecho base de pastel dearroz(garaettok) y que habitualmente se compra a vendedores callejeros o enpojangmachas. Originalmente, se llamabatteokjjim(떡찜) y fue parte de lacocina de la corte real coreana. Este tipo detteokbokkise elaboraba cociendo en aguatteok(pastel de arroz), carne,verdura, huevos y condimentos, sirviéndolo luego cubierto con fruto deginkgoynueces. En su forma original, eltteokbokki, que entonces era llamadogungjung tteokbokkise servía en la corte real y era considerado un ejemplo representativo de laalta cocina. Eltteokbokkiera un platosalteadoconsistente engaraetteok(가래떡,tteokcon forma cilíndrica) combinado con diversos ingredientes, comoternera, brotes defrijol chino,perejil, hongoshiitake, zanahoria y cebolla, condimentado consalsa de soja.​
Tras laGuerra de Corease hizo muy popular un nuevo tipo detteokbokki. Mientras las versiones anteriores eran saladas, la nueva era mucho más picante. Además de los ingredientes tradicionales, estetteokbokkiincluíagochujang, una pasta picante hecha depimiento chileyodeng(pastel de pescado). Otros ingredientes añadidos altteokbokkison loshuevos duros,mandus(dumplingscoreanos) fritos,ramyeon(que entonces se convierte enrabokki/labokki라볶이) y queso. Actualmente, muchos tipos detteokbokkison populares, como el demarisco(해물 떡볶이) o el de arroz (쌀떡볶이). Eltteokbokkide arroz es actualmente más popular que los antiguos, de harina.
Sindang-dong, enSeúl, donde se vendió el primertteokbokki, sigue siendo muy famoso por este plato.
Pojangmacha

Pojangmacha(literalmente «carro cubierto»)​ es el términocoreanousado para aludir a pequeñosrestaurantesotenderetes con ruedasdeCorea del Surque venden comida callejera popular en Corea del Sur, comohotteok,gimbap,tteokbokki,sundae,어묵,  El pastel de pescado es una comida callejera coreana.
Lospojangmachasvenden aperitivos y bebidas hasta bien entrada la noche. Los clientes pueden consumir la comida rápidamente en el propio puesto o bienllevársela al domicilio. Algunospojangmachasofrecen sillas y banquetas a sus clientes.​
Bunsik

Bunsikes un término genérico usado para aludir a losplatos coreanosbaratos disponibles en losbunsikjeom(분식점) o restaurantes de aperitivos. Como el términobunsiksignifica literalmente ‘comida hecha de harina’, platos como elramyeony elpanpueden considerarsebunsik. Sin embargo, la definición moderna del término incluye también otros platos servidos en los restaurantes debunsik, en su mayor parte de precio económico, como elgimbap, eltteokbokkiy elrabokki, elramyeon, elsundae, elodeng, eltwigimy otros.
Durante los años 1960, elarrozera escaso enCorea del Sur, lo que llevó al gobierno a promocionar elbunsik. El primer restaurantebunsiken abrir fue Miseongdang (미성당) enDongseongno. Fue seguido por un segundo Miseongdang, ubicado en la calle de la Escuela Elemental Namsan Elementary, en 1963. Estos dos locales ayudaron a cultivar la cultura delbunsiken la región.​
Jjim

Jjimes un término de lacocina coreanaalusivo a los platos que se elaborancociendoo preparandoal vaporcarne, pollo, pescado o mariscomarinadoen una salsa o sopa. La técnica culinaria se refería originalmente a los platos preparados en unsiru(시루,vaporerade barrousada principalmente para elaborartteok) al vapor. Sin embargo, como los útiles de cocina se han diversificado y simplificado, el método de hacerjjimcambió a cocer en una pequeña cantidad decaldo, si bien el nombre se conservó.​
Cuando se prepara unjjim, los ingredientes principales se marinan en una salsa, y se añade una pequeña cantidad de agua antes de cocerse. El ingrediente principal es una carne, comogalbi, pierna o cadera deternera, pollo, pescado o marisco, mientras las verduras, champiñones o setas se suelen considerar secundarios.​
So Not Worth It

So Not Worth It(encoreano: 내일 지구 가 망해 버렸으면 좋겠어;RR:Nae-il jiguga manghaebeoryeoss-eumyeon jokess-eo; eninglésI Hope the Earth Collapses Tomorrow) es una serie de televisiónsurcoreanatransmitida el 18 de junio de 2021 a través de Netflix. Es protagonizada porPark Se-wan,Shin Hyun-seung,Choi Young-jae,Minniey Han Hyun-min.​​​​
La serie gira en torno a un grupo de estudiantes con diferentes antecedentes multiculturales que residen en un dormitorio universitario.
Brocoli chinois

Brassica oleraceavar.alboglabra
Lebrocoli chinois(latin:Brassica oleraceavar.alboglabra), également appeléGai lanouKai-lan(prononciation des langues du sud de la chinechinois simplifié:芥兰;chinois traditionnel:芥蘭;pinyin:jiè lán;cantonais Jyutping:gaai³ laan⁴ou芥蓝/芥藍,gàilán,cantonais Jyutping:gaai³ laam⁴, le jié étant privilégié dans les dialectes du mandarin (Nord ou Sud)) est unevariétédechoude la famille desBrassicacées. Elle est utilisée commeplante potagère, originaire du sud de laChinedans la région deCanton, elle est principalement consommée enExtrême Orientet enAsie du Sud-Est.
Du point de vue botanique, le brocoli chinois est, d'après ledépartement australien des industries du primaire(en), plus étroitement lié auchou européenou aubrocoli européenqu'au wombok (issu duchoux chinois de Pékin), bien que dans son cas la plante entière est consommée (feuilles, tiges, capitules, inflorescence). Selon la même source, le brocoli chinois a pour origine laMéditerranéeet serait l'une des plus anciennes variétés deBrassicacultivées.
Contrairement aubrocolitraditionnel dont seule l'inflorescenceimmature est généralement mangée, la tige est également mangée en enlevant la peau et en coupant en tranche de biais. Le brocoli chinois est consommé pour ses feuilles, ses tiges et ses fleurs. Le brocoli chinois est utilisé dans lacuisine chinoise,coréenne(coréen:가이란, gailan),japonaise(japonais:カイラン, kairan, cultivée dans lapréfecture de Fukuokasur l'île deKyūshū),philippine,thaïlandaise(thaï:คะน้า; khana), etvietnamienne.
En Chine, il est notamment utilisé dans les cuisines du Sud, telle que lacuisine cantonaise(ce qui explique que le nom dans les boutiques soit souvent dans la prononciation cantonaise), où il est sauté ou cuit à la vapeur.
EnCorée, on le saute avec destteokbokki(pâtes deriz gluant), du porc en y ajoutant de la saucegochujang.
Dans lacuisine vietnamienneen préparation auwokavec dugingembreet de l'ail, bouilli, ou cuit à la vapeur.
Un plat typique de Thaïlande utilisant cette plante est lephak khana mu krop(thaï:ผักคะน้า ูกรอบ), où elle est sautée avec de l'ail, du piment et de la viande de porc, ou lemu manao(หมูมะนาว), qui contient également ducitron.
Mukbang

Lemukbang(ducoréen:먹방;RR:meokbang), est un phénomène qui consiste à fabriquer et manger des plats et souvent à avaler des quantités exagérées de nourriture tout en se filmant et en interagissant avec le public connecté éventuellement en direct. Certains pratiquants sont devenus des célébrités dans ce domaine comme Park Seyeon. Certaines personnes gagnent leur vie ainsi et ce créneau est exploité par l'industrie publicitaire.
Le motmukbang(먹방,meokbang) est unmot-valisecomposé des mots coréens pour « manger » (먹다,meokda) et « diffusion » (방송,bangsong).
Cette pratique viendrait deCorée du Sudoù elle a eu lieu la première fois en 2009 sur le service de streaming enpair-à-pairAfreecaTV, avant que cela devienne une tendance sur plusieurs chaines de télévision du câble puis sur certainsréseaux sociaux.
Ce type de programmation met l'accent sur l'attrait de la personne qui prépare la nourriture devant la caméra. Ce sont des programmes rentables pour les sociétés de télédiffusion car leurs coûts de production sont très inférieurs à ceux de la plupart des programmes culturels ou de divertissement.
Les mukbangs sont populaires hors de la Corée. Des plateformes commeTwitchont même introduit de nouvelles catégories comme «l'alimentation sociale» pour les mettre en lumière.
De nombreux hôtes génèrent ainsi des revenus en acceptant des dons ou en s'associant à des réseaux publicitaires.
Selon Kim-Hae Jin (doctorante à l'Université de Chosun), le spectateur satisfait par procuration le désir de nourriture en regardant l'émission dans laquelle les hôtes interagissent avec eux en discutant. Les hôtes jouent parfois le rôle de marionnette télécommandée par public et acceptent de faire exactement ce que les gens leur demandent de faire.
En juillet 2018, au motif que l'obésitéaugmente enCorée du Sud, le gouvernement annonce des directives sur le mukbang, dans le cadre de « Mesures nationales globales de gestion de l'obésité », car il peut induire des comportements defrénésie alimentairechez certains spectateurs et ainsi nuire à lasanté publique. Les mesures du Ministère de la santé et du bien-être de Corée du Sud suscitent aussitôt des protestations sur les réseaux sociaux : leSiège du gouvernementreçoit une quarantaine de pétitions contre la règlementation du mukbang, argumentant qu'« il n'y a pas de corrélation entre le mukbang et la frénésie alimentaire »et que« le gouvernement porte atteinte à la liberté individuelle ».
SelonThe Lancetenmars 2020, certaines émissions encouragées par des plateformes Internet populaires en Asie (Kuaishou,Douyin…) pourraient avoir favorisé des comportements à risque sanitaire et épidémique. Des mukbangs réunissent parfois des personnes en train de manger des aliments étranges ou dangereux. Ainsi, en 2016, un pratiquant de mukbang avait mangé en direct une soupe de chauves-souris. D'autres fois, ce sont des escargots africains, des grenouilles, desrats chinois du bambouou des pieuvres qui étaient mangés, parfois crus, voire vivants (lepoulpenotamment), malgré le risque biologique (bactéries, parasites ou virus sauvages).
Q (texture)

Q(prononcé[ˈkjuː], également orthographiéQ.) est un terme de lagastronomie taïwanaisedésignant une texture d'un aliment élastique.
Le terme Q est utilisé pour qualifier la qualité élastique de latexture des alimentsamidonnés, tels certains types denouilles, les perles detapioca, lesboulettes de poisson, deviandeet deriz, ou lesraviolis: il désigne une texture plutôt molle, mais avec néanmoins une certaine fermeté et élasticité. Usuellement employé pour décrire les aliments de lacuisine taïwanaise, il s'applique aussi à d'autres produits régulièrement consommés par les Taïwanais, entre autres lesmochid'origine japonaise.
On retrouve cette texture dans d'autres pays, sans qu'elle soit pour autant décrite sous la formulation Q. EnAsie, on peut identifier cette consistance entre autres dans lestteokbokkicoréens et les mochi japonais, mais aussi dans la culture occidentale avec certaines pâtes et lesbonbons gélifiés.
L'origine de ce terme n'est pas connue. L'une des théories avance qu'il provient du dialectehokkienk'iu.
Il se prononce de la même manière que l'on lit lalettreQenanglais.
De la même manière que les termes italienal denteet japonaisumami, le concept duQest fortement connoté au patrimoine culinaire deTaïwan, et fait partie intégrante du vocabulaire des Taïwanais. Il est utilisé de manière plus modérée àHong Kongainsi qu'enChine.
Le terme QQ, également orthographié QQ., est parfois employé pour souligner une texture de qualité supérieure, voire en tant que synonyme.
Malgré le fait qu'il soit utilisé par des populations deculture chinoise, il n'existe pas d'équivalent encaractères chinois, et seule la lettre Q de l'alphabet latinest utilisée ; il n'est donc pas anormal de rencontrer la lettre latine au milieu des sinogrammes sur lesemballages alimentaires, lesmenuset les façades des commerces.
Malgré l'exportation de produits taïwanais vers les pays occidentaux comme lethé aux perles, le terme n'y a pas pour autant intégré le vocabulaire, la texture étant étrangère aux habitudes et mœurs alimentaires locales.