Keripik sayuran

Keripik sayuran(juga disebut sebagaikeripik sayuratau dalambahasa Inggriskerap disebutveggie chips)adalahkeripikyang dibuat menggunakan sayuran selainkentang. Keripik sayuran dapatdigoreng,digoreng rendam, dikurangi kandungan airnya, dikeringkan atau dipanggang. Banyak sayuran umbi atau sayuran daun yang berbeda dapat digunakan dalam membuat keripik ini. Keripik sayuran dapat dimakan sebagaimakanan ringan, dan dapat digunakan untuk menemani makanan lain sepertisaus, atau digunakan sebagaitoppingpada makanan. DiAmerika Serikat, keripik sayuran seringdiproduksi secara massal, dengan banyak merek dipasarkan ke konsumen.
Sementarakeripik kentangsecara teknis dianggap "keripik sayuran", karena merupakan bentuk keripik yang paling umum.Sedangkan jenis keripik berbasis nabati lainnya dikelompokkan dalam kategori terpisah.
Keripik sayuran dapat dibuat dengan irisan sayuran yangdigoreng,digoreng rendam, dipanggang,atau hanyadikeringkan.Keripik sayur dapat dihasilkan dari berbagai macam sayuran umbi dan sayuran daun,seperti wortel, lobak, rutabaga, parsnip, akar peterseli, akar cervil, akar seledri, bit, lobak, topinambur, talas, malanga, talas telur,ubi jalar, labu mentega, bawang merah, bawang putih,ubi,singkong,kangkung, bayam,adas,danbengkuang.Beberapa versi keripik panggang menggunakan sayuran yang diiris, diolesi sedikit minyak, dan kemudian dipanggang dalam oven hingga garing.Keripik sayuran yang disiapkan menggunakan metode ini sering disebut lebih menyehatkan dibandingkan dengan keripik yang digoreng, terutama jika disiapkan menggunakanminyak zaitunyang "menyehatkan jantung".
Versi sederhana dari keripik sayur umumnya disiapkan dengan mengiris sayuran dan mengeringkannya,tanpa melibatkan proses memasak. Terkadang mandolin digunakan untuk mengiris sayuran untuk keripik sayuran, yang dapat menampung irisan tipis dan meningkatkan konsistensi ukuran.Keripik sayuran dapat dibumbui dengan bumbu seperti garam, garam laut, merica, bumbu kajun, kari, merica Jamaika, bubuk chipotle, paprika manis atau parpika diasap, bumbu adobo, daun bawang kering dan banyak lainnya.Varietas yangdiproduksi secara massalmungkin mengandungpengawet makananataumononatrium glutamat.Keripik sayur bisa dibuat sendiri  dengan menggunakan berbagai resep dan proses persiapan.
Keripikworteladalah wortel yang telahdigorengataudikeringkan. Beberapa perusahaan AS memproduksi dan menyediakan keripik wortel secara massal kepada konsumen, antara lain seperti Connecticut Country Fair Snacks, Ltd. dan Caroff Foods Corporation.
Keripik singkongadalah makanan umum di sebagian besar Afrika, termasuk Republik Demokratik Kongo,GhanadanMalawi.Di Ghana, keripik singkong disebutkonkonte.Keripik singkong kering juga digunakan untuk melengkapi kandungan karbohidratpakanternak di Ghana.Di Malawi, keripik singkong dibuat dengan merendam singkong, diiris, lalu dikeringkan.Ini adalah cara utama singkong diangkut ke pasar dari area produksi.
Selain keripik singkong yang dibuat dari irisan tipis umbi singkong mentah yang kemudian langsung digoreng atau digoreng rendam,keripik dapat dibuat dalam banyak tahapan proses, dimulai denganadonanyang terbuat daritepungsingkong.Adonan dikukus, diiris tipis, dikeringkan, lalu digoreng dengan minyak.Keripik tepung singkong gaya ini adalah makanan populer di India, Indonesia, Malaysia, dan Filipina.
Keripikkubis menjadi populer dengan tren makanan yang menekankan kubis karena nilai gizinya yang diambil dari daun alih-alih dari umbi.Keripik kale biasanya mengandung minyak dan garam, dan kadang-kadang bumbu atau perasa.
Keripik ini terbuat daripare, tanaman sayuran populer yang tumbuh di Asia serta wilayah Karibia. Keripik dibuat dari bagian buah tanaman, dengan cara diiris kemudian dijemur atau dilapisi dengan adonan lalu digoreng.
Keripik sayuran dapat dikonsumsi sebagaimakanan ringandan dapat disertai dengan berbagaisaussepertisalsa,guacamole, dan saus kacang.Keripik sayuran juga digunakan sebagaitoppinguntuk sup, salad, dan hidangan lainnya.
Di Amerika Serikat, varietas keripik sayuran diproduksi secara massal dan dijual di supermarket.
Merek keripik sayuran (selain keripik kentang) antara lain Calbee, Beanitos, Terra, Food Should Taste Good,JicaChips,Sensible Portions,Tyrrells,Uprooted, dan lain-lainnya.Per Februari 2016, Kettle Foods memproduksi keripik sayuran merek Uprooted dari ubi jalar, termasuk varietas dengan dan tanpa penambahan bit dan parsnip.Produk ini "sedikit dibumbui dengan minyak dan garam".Pemasaran produk ke konsumen dimulai sekitar bulan Februari 2016.