Provincia de Cúneo

Laprovincia de Cúneo(enitaliano:provincia di Cuneo) es unaprovinciaen laregióndelPiamonte, enItalia. Su capital y ciudad más poblada esCúneo.
Tiene un área de 6905 km², y una población total de 582.997 hab. (2020). Hay 247comuni(municipios) en la provincia (fuente:ISTAT, véase este enlace).
Los municipios principales por población son (a día 31 de agosto de 2020):
La provincia de Cúneose extiende en la parte suroeste de Piamonte y limita al oeste conFranciay al sur conLiguria.
LosAlpes, con el macizo delMonviso, las colinas de las Langas, del Roero y del Monferrato, ocupan la mayor parte del territorio, mientras que la parte central, llana, la cruzan elPo, elTanaroy otros ríos.
Muchas son las bellezas del paisaje: valles ricos de vegetación, colinas cubiertas de geométricos viñedos, todo interrumpido por castillos y áreas protegidas de singular belleza. Gracias a su posición, el territorio fue en su tiempo un lugar de pasaje y encuentro entre pueblos y culturas diferentes; lo cruzaron los más importantes caminos del peregrinaje medieval: el Camino de Santiago, la Via Francigena y fue objeto de lucha entre muchas grandes familias.
Encierra siglos de historia, como refleja su patrimonio artístico y cultural: castillos con torreones que ya son parte integrante del paisaje y maravillosos monasterios como el de Staffarda.
En el de Cúneo se cuentan varias villas llenas de historia y arte comoSaluzzo, uno de los lugares de mayor impacto de Piamonte,Alba,FossanoyMondovì.
La "trufablanca de Alba", con su aroma profundo, es buscada y desenterrada en diferentes lugares:Langhe,MonferratoyRoero. También sabrosa y premiada es latrufa negradelvalle Mongiay elvalle Grana.
Los primeros platos más difundidos son los "dunderet de patatas", los "tajerin", los "agnolotti"; los "gnocchialla bava" y el "risottocon le quaglie".
Entre los quesos destacan:Tome delle Langhe,Robiola di Doglianiy el quesoBruss.
También típico elqueso Castelmagno, producido en los valles occitanos de Piamonte, donde se habla la antigualengua d’Oc.
Entre los productos típicos destacan los embutidos como el "batiur" o "mariur", exclusivamente de carne de cerdo condimentada con especias y vino, y el embutido de buey.
Dulces típicos del territorio son los "Cuneesi al rhum" y el "Torrone d’Alba". En los Valles delMonvisoson populares los "Losétte", “Brut e bun” ("feos pero buenos") con almendras y los “Risòle” (raviolis rellenos de mermelada, fritos y espolvoreados en azúcar). Productos típicos del alto valle delPoson los "batiaje", dulces de harina de maíz.
Tierra de los mejoresvinos italianos, el cuneense está además influido por la cultura occitana: tradiciones folklóricas, religiosas y gastronómicas que hacen de él el lugar ideal para unas vacaciones culturales y al mismo tiempo divertidas.
La región de Cúneo es el reino de los grandes vinos como elBarolo, elBarbaresco, elDolcetto, el vino de las colinas de Saluzzo, elNebbioloy elFreisa.
Los montes de la zona de Cúneo y sus valles ofrecen la oportunidad de practicar todos los deportes de invierno, gracias a modernos centros turísticos dotados de pistas de esquí, fondo, snowboard, patinaje y raquetas de nieve.
También se puede realizar alpinismo y recorridos de senderismo de todos los niveles de dificultad hasta la Gran travesía de los Alpes.