أرز جوز الهند

أرز جوز الهندهو طبق يتم تحضيره عن طريق طهيالأرز الأبيضفيحليب جوز الهندأو رقائقجوز الهند.ونظرًا لأن جوز الهند ونبات الأرز شائعان في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم، فإن أرز جوز الهند أيضًا موجود في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم. يمتد عبر خط الاستواء منجنوب شرق آسياوشبه القارة الهنديةوأمريكا الجنوبيةوأمريكا الوسطىوغرب إفريقياوشرق إفريقياومنطقة البحر الكاريبيوأوقيانوسيا.
الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند شائع فيالمطبخ الإندونيسي، حيث طورت كل منطقة نسختها الخاصة منه. عادة ما يتم صنع أرز جوز الهند العادي منالأرز الأبيضوحليب جوز الهند والزنجبيلوبذورالحلبةوعشبالليمونوأوراق الباندان، مع وصفة أرز جوز الهند الأكثر شيوعًا في إندونيسيا وهيناسي أودوكمن جاكرتا.تشمل وصفات أرز حليب جوز الهند الأخرىناسي جوريهمنآتشيهوناسيليويت الجاوية.ناسي كونينج هو أرز أصفر إندونيسي يشبه أرز جوز الهند مع إضافة الكركم كعامل تلوين ونكهة.تأخذ أنواع أخرى من وصفات أرز جوز الهند شكل الزلابية، مثل البوراسا من ماكاسار وليمانج الشهيرة في مينانجكاباو.
ناسي ليماك(حليب جوز الهند وأوراق الباندان) هو وصفة الأرز بجوز الهند الأكثر شعبية فيماليزيا. ويعتبرالطبق الوطنيلماليزيا.
في المطبخ البورمي، يُطلق على الأرز المطبوخ بحليب جوز الهند اسمأون هتامين(အုန်းထမင်း)، وهوغذاء رئيسياحتفالي، وغالبًا ما يتم تناوله بدلاً من الأرز الأبيض العادي.في النسخة الأساسية من أون هتامين، يُطهى الأرز بقاعدة من حليب جوز الهند، إلى جانب الكراث المقلي والملح، مما يزيد من نكهات الأرز اللذيذة والغنية.عادةً ما يقترن أون هتامين بالكاريالسيبيان البورمي.
فيالمطبخ التايلاندي، يعتبر أرز جوز الهندالذبقالحلو شائعًا جدًا كحلوى أو وجبة خفيفة حلوة. يتم صنعه منالأرز اللزجوحليب جوز الهند والسكر والملح والماء ويتم إقرانه بشكل مشهور بشرائح المانجو الناضجة وكمية إضافية من كريمة جوز الهند. خارج موسم المانجو، سيتم تناوله أيضًا مع فواكه أخرى أو أطباق شبه حلوة.الحلويات الشعبية الأخرى لأرز جوز الهند هيكاو توم مات، حيث يتم طهيالموزالحلو على البخار داخل الأرز الدبق أثناء لفه في ورقة موز،كاو لام، حيث يتم طهي خليط الأرز وحليب جوز الهند على البخار داخل قسم من الخيزران، وكاو نياو كايو، وهي حلوى حلوة جدًا من الأرز الدبق وحليب جوز الهند وكميات كبيرة منالسكر، وغالبًا ما تكون وردية أو خضراء اللون.
في الهند، يشتهر أرز جوز الهند (కొబ్బరి అన్నం تيلجو، ಕಾಯಿ ಅನ್ನ في الكانادا، தேங்காய் சாதம் في التاميل) في المناطق الجنوبية. في الهند، يُصنع أرز جوز الهند عادةً من أرزبسمتيبنكهات جوز الهند الخفيفة المكتسبة من حليب جوز الهند، ويُقدم عادةً معالكاري.ويُصنع من رقائق جوز الهند (أو جوز الهند المبشور أو المجفف). إحدى طرق تحضير هذا الطبق هي تحضير الأرز بشكل منفصل (يفضل استخدام نوع أرز خفيف ورقيق عند طهيه) ثم مزجه مع خليط جوز الهند (رقائق جوز الهند المحمصة في زيت السمسم/جوز الهند ومتبلة بالفلفل الحلو والمكسرات ومسحوق الكاري/الأوراق والتوابل الأخرى).
في سريلانكا، يُشار إلى أرز جوز الهند غالبًا باسم «أرز الحليب» أوكيريباث. يتم تقديمه على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد في المناسبات الخاصة. يُقدم معلونو ميري، وهو عبارة عن سامبول بصل حار مطحون مع الفلفل الأحمر والبصل والطماطم والليمون والملح مع أومبالاكادا.
على ساحلالبحر الكاريبيفيكولومبياوبنما، يعد الأرز بالجوز الهند طبقًا جانبيًا نموذجيًا للأسماك. وهو مصنوع منالأرز الأبيضالمطبوخ في قاعدة منحليب جوز الهندوممزوج بلحم جوز الهند المبشور والماء والملح والزبيب (اختياري) والسكر.
في ساحلهندوراسالكاريبي، يتم طهي الأرز تقليديًابزيت جوز الهندوحليب جوز الهندوالثوموالبصلوالفاصوليا الحمراء أو السوداء، وهو طبق شهي يُعرف باسم «الأرزوالفاصوليا». يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة بين الهوندوريين من أصل أفريقي (الغاريفونيون)، ولكن مثل العديد من أطباق وأطعمة الغاريفونا الأخرى ذات التأثير الأفريقي، فهو شائع بين جميع الهوندوريين ويعتبره الهوندوريون من جميع الخلفيات العرقية طعامًا هندوراسيًا نموذجيًا.
في بورتوريكو، يُقدم أرز جوز الهند عادةً معالأسماكوالموز الحلو. يُقلى الأرز بزيت جوز الهند والملح، ثم يُضاف جوز الهند المبشور وحليب جوز الهند مع خيار الثوم والبصل والكزبرة والزبيبوالكمكوات. ثم يُغطى الأرزبورقة موزأثناء عملية الطهي. ومن الأطباق الشعبية الأخرى التي تُقدم مع أرز جوز الهند طبقأرز كون دولسي(بودنج أرز جوز الهند) وهو حلوى مصنوعة منالحليبوحليب جوز الهندوكريمة جوز الهند والزبيب والفانيليا والروم والسكر والزنجبيل والتوابل. يُقدم بودنج أرز جوز الهند البورتوريكي في كولومبيا وكوبا وفنزويلا.
في ساموا، يُعرف أرز جوز الهند باسمألايسا فابوبوويُصنع عن طريق طهي الأرز الأبيض في حليب جوز الهند. يتم صنع نوع مختلف من أرز جوز الهند يُعرف باسمكوكو أليسابإضافةالكاكاووأوراق البرتقال، وغالبًا ما يتم تناوله كوجبة خفيفة أو حلوى. عادةً ما يتم تناول أرز جوز الهند بمفرده أو كمرافق لأطباق مثلموآ فاعاينة.