Казахская культура

Казахская культура – культураказахского народа, формировавшаяся на протяжении нескольких веков на территории современногоКазахстана.                     СовременныйКазахстанпереживает период национального возрождения; в докладе бывшего президентаН. А. Назарбаеваперемены в стране характеризуются как возрождение национальной государственности. Так же возрождаются и народные ремесла, народные обычаи, обряды и национальные виды спорта, религия титульной нации, национальное образование и казахский язык, песенный жанр и стихосложение на казахском языке.
На XIII сессии Ассамблеи народа Казахстана Глава государства Н. А. Назарбаев  подчеркнул:
Закон РеспубликиКазахстанот24 декабря1996 года№ 56-I «О культуре» регулирует общественные отношения в сфере создания, возрождения, сохранения, развития, использования и распространения казахской национальной культуры, культуры других народов Казахстана.
Очень много различных понятий, характеризующих культуру Казахстана, и каждое заслуживает отдельной статьи.
Предметы быта, такие как:Юрта,Степные зергеры,Пиала,Национальная одежда казахов,Тюбетейка,Саукеле.
Музыкальные инструменты:домбра,кобыз.
Множество специальных названий для профессий и положения в обществе:Акын,Бий,Жырау,Каган,Хан,Батыр.
Множество терминов обозначающих праздники и мероприятия.
Современный Казахстан переживает период национального возрождения и возрождение национальной государственности.
Ранее имело место сознательное изживание и уничтожение традиций на протяжении всего двадцатого века. За семидесятилетний советский период в Казахстане боролись с пережитками прошлого.                                                                                                                                                                                   В Казахстане к традициям относятся очень серьезно.
Киностудия Казахфильм имени Шакена Айманова
Абай Кунанбаев,М. Макатаев,Шакарим,А. Байтурсынов,Чокан Валиханов,Олжас Сулейменов,Мухтар Ауэзов,Сакен Сейфуллини т. д.
См.200 казахских песен
В 2009 году были восстановлены исторические памятники, которые раньше не реставрировались. По словам министра культуры и информации, в целом в 2009 году было проведено 49 археологических исследований. Организованы работы по восстановлению 26 историко-культурных памятников.
Каза́хский язы́к(каз.қазақ тілі, قازاق ٴتىلى, qazaq tili) —государственный языкРеспублики Казахстан.
Казахский язык входит в кыпчакскую подгруппутюркских языков(татарский,башкирский,карачаево-балкарский,кумыкский,караимский,крымскотатарский,каракалпакский,карагашский,ногайский). Вместе с ногайским, каракалпакским и карагачским языками относится к кыпчакско-ногайской ветви.
Основа многих блюд - «Ет» (мясо). Самое распространенное блюдо — этобешбармак, который состоит из варёной свежей конины, иногда баранины с кусочками тонко раскатанного варёного теста (камыр). К блюду подается подливка из лука припущенного в жире от бульона. Также популярныкуырдак(жареные кусочки печени, почек, легких, сердца и т. п.), кеспе или салма (лапша),сорпа(мясной бульон),ак-сорпа(молочный суп с мясом, или просто мясной суп скуртом). К основным блюдам нередко относят также и разнообразныеварёные колбасы—казы(колбаса из конины, делится по степени жирности),карта,шужык. Ранее к основным блюдам также относился когда-то популярный у пастухов фаршированный желудок, испекаемый в золе (аналог хаггиса), но сейчас он относится к экзотике даже у казахов.
Популярными блюдами являются: «сірне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса и моркови)
Из рыбных блюд наиболее известенКоктал— рыба горячего копчения, заправленная овощами.
Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина. Использование рыбы и морепродуктов традиционно для жителей побережья Каспия и Арала. В связи с кочевым образом жизни, птица не разводилась, и присутствовала лишь в качестведичиу охотников.
Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков:кумыс(кислоекобылье молоко),шубат(кислое верблюжье молоко), сут (коровье молоко),айран(кефир),каймак(сметана), килегей (сливки), сары-май (подсоленое сливочное масло), сузбе (творог),катык(среднее между простоквашей и творогом),курт(высушенный солёный творог),иримшык(сушеный творог из овечьего молока), шалап или ашмал (жидкий йогурт), коже (напиток со злаками) и др.
К известным сладостям относится «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев.
Традиционный хлеб трех видов:баурсаки— жареные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста, лепешки жаренные в кипящем масле -шелпеки «таба-нан», тандырный — лепешки, испечённые в глиняных сковородах под кизяком. Наиболее распространёнными являются баурсаки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, несомненно являясь дополнительным украшением праздничного стола, в то время, как тандырный требует тандырных печей и пёкся в основном в оседлых местах (города на Великом Шёлковом Пути, некоторые зимние стойбища с пастбищами (қыстау — зимовья)).
Также: «талкан», «жарма», «жент», «балауыз», «балкаймак»,Токаш,Чак-чак
Основные разновидности традиционного хлеба: Таба-нан (таба-сковорода) — хлеб испеченый на углях (тесто печется меж двух сковород),баурсак(маленький колобок),шельпек(тонкая лепёшка),шек-шек(чак-чак) и тандыр-нан.
Из напитков основным являетсячай. Любойдастарханзаканчивается чаепитием. Причём, чай по-казахски — это крепкий чай со сливками, так же, какчай по-английски. Потребление чая жителямиКазахстанаодно из самых высоких в мире — 1,2 килограмма в год на человека. Для сравнения, в Индии оно составляет лишь 650 граммов на душу населения.