Bertagni

Bertagnies una empresa de comida y pastaitaliana, fundada enBoloniaen 1882 por Luigi Bertagni. En un principio se llamóPastificio Bertagniy reunió desde 1882 a los hermanos Bertagni -Luigi, Ferdinando y Oreste- en la preparación detortellinifrescos de calidad. Con el tiempo, estudiaron un método para empaquetarlos y conservarlos.
En el taller de Luigi Bertagni, en la ciudaditalianadeBolonia, nació en 1882 la empresa de pastaPastificio F.O. FBertagni. Ayudado por sus hermanos Ferdinando y Oreste, Luigi Bertagni ideó un método para empaquetar y distribuirtortellinifrescos de calidad por su ciudad. De manera sencilla, así nació una de las primeras empresas de pasta deItalia.​​
La calidad de sus productos hizo de la enseña Hermanos Bertagni una de las más apreciadas de Italia, con su producto estrella a la cabeza, lostortellinide pasta fresca. Fueron testigos, entre otras, las ferias internacionales en las que los hermanos Bertagni participaron, obteniendo una medalla de bronce en la Exposición Universal de París de 1889 y el Gran Diploma en la Feria Internacional de Chicago de 1894, así como la medalla de oro en la Feria de San Louis en 1904.
La compañía aumentó ligeramente su producción en las primeras décadas del sigloXX, un hecho reconocido en laGuía comercial de Bolonia de 1914, donde se habla de la pasta Bertagni:
Con el tiempo, laproducciónde la empresa Bertagni no solo se limitó a lostortellini, sino que amplió su gama de productos frescos a cualquier otro tipo depasta. El crítico gastronómico estadounidense Corby Kummer, en julio de 1986, dijo en la revistaThe Atlantic Monthly:las especialidades de pasta Bertagni son excelentes (...) , y son lo más cercano a tener una fábrica de debajo de tu casa.​
Desde entonces, los tortellini Bertagni han gozado de gran prestigio. En 1972, la familia Bertagni vendió la marca y la planta de San Lazzaro di Savena a la compañía Fioravanti. En 1996, la histórica fábrica fue cerrada debido a una caída en los volúmenes de negocio y la expansión cada vez más urgente de los competidores, como Giovanni Rana, que conquistó gran cuota de mercado gracias a la publicidad. La marca Bertagni 1882 fue exhumado más tarde para otra fábrica ex Fioravanti presente enArcugnano, que se lanzó de nuevo trayendo sus platos de pasta rellenos en las mesas de todo el mundo. La familia Bertagni, después de haber contribuido a la fundación deAlibertenPreganziol, de vuelta en el negocio de pasta rellena en el año 2001, controlando un buen número de las acciones dePastificio BolognesadiCastenaso.​
En abril de 2018 se hizo público que la compañía españolaEbro Foodshabía adquirido el 70% de Bertagni por 130 millones de euros con la intención de mantener la enseña y unirla a su grupo de pastas, entre las que destacan Panzani y Pastificio Lucio Garofalo.​ Bertagni, con plantas productivas en Vicenza y Alvio (Italia) y una plantilla de 275 trabajadores, es conocida como la más antigua marca de pasta rellena en Italia y una especialista en pasta fresca en el segmento 'premium'. La firma italiana alcanzó unas ventas brutas estimadas en 2017 superiores a los 70 millones de euros, con más de un 90% de su negocio fuera de Italia.​ Por su parte la firma Lucio Garofalo superó los 170 millones de euros en ventas en 2017.​