Sundae

Ilsundae(termineinglese, pron./ˈsʌndeɪ/, /ˈsʌndi/) è ungelatodadessertricoperto disciroppo, in alcuni casi guarnito con granella di nocciole, panna montata, ociliegia al maraschino.
Il primosundaestoricamente documentato è stato creato adIthaca (New York)il 3 aprile1892da John M. Scott, ministrounitarianista, e Chester Platt, comproprietario dellaPlatt & Colt Pharmacy.
Sebbene per l'Oxford English Dictionaryl'origine del termine sia oscura, è solitamente accettata la versione secondo la qualesundaederiva dalla parolasunday, osonntag, che significano "domenica" rispettivamente in inglese e in tedesco.
Fra le molte storie riguardo all'invenzione delsundaec'è quella delle cosiddetteBlue Laws, le quali vietavano il consumo digelato, sia al naturale sia mischiato con sciroppi o bibite gassate (la seconda tipologia è stata inventata da Robert M. Green aFiladelfianel 1874). Si racconta che queste leggi abbiano spinto i droghieri a produrre un sostituto per questi dolci che fosse comunque consumabile di domenica: sempre secondo questa teoria, il nome fu leggermente modificato daSunday("domenica") insundae, per evitare di offendere qualunque convinzione religiosa.
A supporto di quest'idea, Peter Bird scrisse inThe First Food Empire: A History of J. Lyons and Co.(2000) che il nomesundaefu adottato inIllinoisa seguito delle prime proibizioni di consumazione domenicale di gelato, poiché un gelato con una guarnizione che lo nascondesse non era considerato tale. Comunque, secondo un documento pubblicato dagli Evaston, nella Illinois Public Library, non era il gelato, ma la sua versione miscelata con la soda a essere fuorilegge di domenica in Illinois
Altre leggende si focalizzano sulla novità del dolce o sul nome dell'inventore, e non menzionano affatto alcuna pressione legale.
Varie località americane pretendono di essere riconosciute come luogo natio delsundae. La lista dei pretendenti includeIthaca,Two Rivers (Wisconsin),Plainfield (Illinois),Evanston (Illinois),New York,New Orleans (Louisiana)Cleveland (Ohio), eBuffalo (New York).
Le pretese della città di Two Rivers sono basate sulla storia di George Hallauer, che pare nel 1881 chiese a Edward C. Berners, il proprietario della Berners' Soda Fountain, di spruzzare dello sciroppo al cioccolato su un gelato. Berner alla fine lo fece, e iniziò a vendere questo dolciume per un nichelino, inizialmente solo la domenica ma poi ogni giorno.  Quando Berner morì nel 1939 ilChicago Tribunetitolò il suo necrologio "L'uomo che creò il primo gelatosundaeè morto" ("Man Who Made First Ice Cream Sundae Is Dead"). Due studenti della Ithaca High School, comunque, sostengono che Berner all'epoca avrebbe avuto solo 16 o 17 anni all'epoca dei fatti, e che è dunque "improbabile" che possedesse già un negozio di gelati. Sostengono anche che il necrologio dati il primosundaedi Berner al 1899 e non al 1881.
I residenti di Two Rivers si sono apposti alle altre città che pretendono il diritto di dichiararsi "luogo di nascita delsundae". Quanto il sindaco di Ithaca proclamò un giorno nel quale celebrare la sua città come luogo di nascita delsundae, ricevette dagli abitanti di Two River svariate cartoline contenenti proteste al riguardo.
Evanston fu una delle prime località ad approvare leBlue Lawscontro la vendita di gelati con soda nel 1890. "Alcuni ingegnosi baristi e droghieri, in "Heavenston", obbedendo alla legge, servivano gelato con lo sciroppo richiesto ma senza soda. Dunque seguendo la legge. [...] Queste "sode" senza soda diventarono lasoda della domenica"Poiché la vendita del dolce continuava anche di lunedì, i capi dei venditori locali proposero di chiamare ildessertcon un nome che richiamasse ilSabbath. Così il nome del dolce fu mutato insundae..
A supporto della tesi che afferma Ithaca essere la città natale delsundae, i ricercatori dell'History Center dellaContea di Tompkins (New York)riportano ancora un'altra versione su come ilsundaevenne creato: fu la domenica 3 aprile 1892 che John M. Scott, un ministro della Chiesa Unitaria, eChester Platt, comproprietario dellaPlatt & Colt Pharmacy, crearono il primosundaestoricamente documentato. Platt ricoprì per un mero capriccio un piatto di gelato con sciroppo di ciliegie e ciliegie candite, e chiamò il piattoCherry Sunday("domenica di ciliegie") in onore del giorno in cui era stato creato. La più antica prova scritta di unsundaeè una inserzione per laCherry Sundaydella Platt & Colt's, pubblicato sull'Ithaca Daily Journalil 5 aprile 1892. Nel maggio dello stesso anno la Platt&Colt vendeva giàStrawberry Sundayse, successivamente,Chocolate Sundays. ISundaysdella Platt&Colt divennero tanto popolari che, nel 1894, Chester Platt tentò di registrare il termineSunday.
AnchePlainfield (Illinois)sostiene di essere la casa del primo gelatosundae. Una convinzione locale è che un droghiere di Plainfield chiamato Mr. Sonntag creò il piatto "a causa delle sollecitazioni dei protettori di creare qualcosa di differente". Questi chiamò il piattosonntag, come il suo cognome, e poichéSonntagin tedesco vuol dire "domenica" (Sundayin inglese), il nome fu tradotto inSundaye successivamente modificato insundae. Per questa versione non è riportata alcuna data precisa.
Il gelato è costituito da piccole palline di gelato alla vaniglia condite con una salsa aromatizzata o dello sciroppo, panna montata e una ciliegina al maraschino. Secondo la tradizione, viene quasi sempre servito in una coppa di vetro a forma di tulipano.
È una delle tante variazioni. Il nome deriva dalla salsa calda al cioccolato con cui è guarnito.
Questa è una variante dell'Hot Fudge Sundaein cui la salsa al caramello sostituisce quella al cioccolato.
Gli ingredienti principali sono gelato alla vaniglia, salse al cioccolato e al caramello, noci tostate epecan. È un gelato molto famoso nella tradizione americana. Il nome deriva da una caramella statunitense chiamataTurtle(inglese per "tartaruga") che aveva gli stessi ingredienti del gelato sopra citato.
Ilsundaepiù costoso è ilGolden Opulence Sundae, venduto da un ristorante aNew Yorkal prezzo di 1000dollari statunitensi.Il gelato è costituito da cinque palline di gelato Tahiti alla vaniglia del Madagascar, coperto da una foglia d'oro commestibile da 23 carati,caviale, cioccolato, frutto della passione, arancia, frutta candita diParigi,marzapane, ciliegine ed è decorato con confetti di oro vero. Il gelato viene servito in un calice di cristallo Baccarat Harcourt con un cucchiaino d'oro a 18 carati.