Colocasia esculenta

Colocasia esculenta, llamada comúnmentequiscamote,​taro,pituca,papa chinaomalanga,​ es unaespeciede plantas de la familia de lasaráceas.
Es una plantaherbácea,perennifolia, con un tubérculo subgloboso, estolonífero, subterráneo, que alcanza un tamaño de 6 cm de diámetro. Lashojasson peltadas, con la lámina de 32–36 cm de largo y 22–70 cm de ancho. Lasinflorescenciasson axilares, formando un espadice, protegidas por la espata, con aroma afrutado, tiene un pedúnculo de 9–80 cm de largo; y espata de hasta 43 cm de largo. Los frutos sonbayassubglobosas a oblongas, de 3.5–5 mm de largo y 2.5–3.9 mm de diámetro; consemillaselipsoides, de color café claro.​
Se habría comenzado a cultivar hace 7000 años en las montañas dePapúa Nueva Guinea.​ La extensión de la zona de origen del taro está todavía en discusión, muchos los autores coinciden en sostener que se sitúa en el nordeste de la India, Sureste de Asia, extendiéndose según otros autores también hasta Australia, Nueva Guinea, Islas Marshall.​
Puede vegetar en arrozales o en tierras altas donde el agua es suministrada constantemente por lluvia o irrigación. Algunas variedades crecen también fuera de los trópicos, en lugares comoGalicia,CoreayJapón.
Es un alimento tradicional en muchas áreas tropicales del mundo y la base para hacer elpoienHawái. La planta es indigerible si se come cruda debido a las sustancias ergásticas en lascélulasde la planta. Produce severos problemas gastrointestinales a menos que se cocine.​
Dado su origen asiático, en Venezuela se le conoce con el nombre deocumo chino.
Como en casi todas las verduras, las hojas de taro son ricas envitaminasymineralesy fuente defibra dietética. En su forma cruda, la planta estóxicadebido a la presencia deoxalato de calcioy la presencia derafidiosen las células vegetales con forma de aguja.​
Elcormose suele consumir cocido generalmente como hortaliza, ya sea como acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado o bien formando parte del popularsancocho(principalmente enVenezuela,ColombiayPanamá). EnCosta Ricase utiliza mayoritariamente en suzona caribeña.​ En Corea el cormo se pela y los retoños de las hojas se sofríen.
El taro se aprecia en elÁfrica Occidental,China, en laPolinesia, las islas del Océano Índico y de las Antillas. La cosecha mundial es de alrededor de 9,2 millones de toneladas (FAO 2002), los principales productores sonNigeria,Ghana,ChinayCosta de Marfil.
Colocasia esculentafue descrita por (L.)Schotty publicado enMeletemata Botanica18. 1832.​
Colocasia: nombre genérico que deriva de la antigua palabra griegakolokasionque el botánico griegoDioscórides(sigloId. C.) asignaba a las raíces comestibles, tanto deColocasia esculentacomo deNelumbo nucifera.​
esculenta:epítetolatínoque significa "comestible".​
Es comúnmente llamadomalangaenMéxico,macalenSureste de México, raramente llamadokalo(delhawaiano) ocaráenBrasil,yautía cocoenRepública DominicanaymalangaenPuerto Rico,Guatemala,Honduras,EspañayGuinea Ecuatorial.EnColombiase conoce comomalangaopapa china, comoachínen el Departamento del Chocó,bore,​ ychonque.​EnEcuadorse conoce comopapa china.EnPerúse conoce comobitucaopituca, en algunos lugares del sur, comoonkuchaounkucha, y en el estemairina​ omichucsi.​EnNicaraguase conoce pormalanga.EnPanamáse le conoce comootoe.En lasislas Canariasse le llamañamera​ y enColombiase conoce porñameaunque este término se refiere normalmente a otras plantas comestibles del géneroDioscoreay también como tiquizque.EnCosta Ricase le llamañampíomalanga.EnVenezuelase conoce comoocumo chino. La voz es del Caribe continental de Venezuela, que en el kari'ña actual se conserva bajo la formaakuumo.EnBoliviase conoce comopapa balusa.En Cuba,malangayguagüi.EnCubase le denominamalanga isleña, mientras que a los rizomas comestibles de esta planta se les llamañame isleño.EnEcuadorse le conoce comopapa china.Enisla de Pascuay enChilecontinental es llamadotaro.En Sudáfrica se conoce comomadumbe.​En Europa se conoce con el nombre común deedoomalanga. En Corea, es llamadotoran(土卵) que significa "huevo de la tierra".El cormo se llamasato-imo(里芋) en japonés.