Latte de Especias de Calabaza

ElLattede Especias de Calabazaes una bebida decaféhecha con una mezcla de sabores tradicionales de especias otoñales (canela,nuez moscadayclavo),leche evaporada,café espressoy, a menudo,azúcar, cubierta connata batidayespecias para pastel de calabaza. Desde 2015, también suele contener una pequeña cantidad de puré de calabaza. La bebida es ofrecida porStarbucks, con otros cafés de temporada, generalmente disponibles desde finales de agosto hasta enero.
Starbucks comenzó a desarrollar el Latte de Especias de Calabaza en enero de 2003, siguiendo la exitosa introducción  de bebidas estacionales de invierno como el "Peppermint Mocha" y el "Latte dePonche de huevo". Según Peter Dukes, director de Espresso América de Starbucks, los desarrolladores probaron diez productos con consumidores, con el Latte de Especias de Calabaza apareciendo entre los sabores dechocolateycaramelo. Dukes dijo que "los desarrolladores se dieron cuenta de que había algo especial alrededor del sabor a calabaza, especialmente porque no había nada concalabazaantes". La compañía experimentó con proporciones y combinaciones diferentes de calabaza especiada, pero finalmente decidieron unarecetasin calabaza en ella.​
En el Otoño de 2003, la receta final se probó enVancouveryWashington, D.C. Las ventas de la bebida superaron las expectativas de la compañía: Dukes dijo que "no podíamos mantenernos... tuvimos que acelerar el inventario de las tiendas."​​ El producto salió a la venta en Starbucks en todo EE. UU. al año siguiente.
La compañía afirmó que el Latte de Especias de Calabaza era "la bebida estacional de Starbucks más popular", con más de 200 millones de unidades vendidas desde su introducción en 2003  y 2015.​ La bebida empezó una tendencia de productos de especias de calabaza, como velas y ambientadores, así como para diversos productos como diversos como donuts, cereales de desayuno, pastillas para la tos, y salsa para pasta .​​
En agosto de 2015, Starbucks cambió la receta para incluircalabazay eliminar colorantes artificiales. Los ingredientes anunciados incluían un "siropesaborizado de pastel de calabaza" hecho con azúcar, leche condensada, puré de calabaza, colorante y conservantes.​
En 2014,Vani Hari, la polémicabloguerade alimentación también llamada como "Food Babe", expresó su preocupación sobre los ingredientes que utilizó Starbucks en su Latte de Especias de Calabaza​ Hari, en su artículo  "Nunca adivinarás qué hay en un Latte de Especias de Calabaza de Starbucks (Pista: no serás feliz)" apuntó que el uso delcolorante Color Caramelo(E 150d) de Clase IV, el cual contiene niveles bajos de4-MEI, era un potencial carcinógeno.​ Este colorante es  ampliamente reconocido como seguro por laAdministración de Alimentación y Fármacos(FDA) de EE. UU.; la  exposición humana al 4-MEI en niveles normales está considerado seguros por elFDA, laAutoridad de Seguridad Alimentaria europea, y el Departamento de Salud de Canadá​​​​
Anteriormente a la introducción del puré de calabaza en 2015, Hari también advirtió sobre la ausencia de esta hortaliza como ingrediente en la bebida. El portavoz del Instituto de Tecnologías Alimentarias (IFT), Kantha Shelke,  argumentó que la bebida estuvo pensada para evocar las especias usadas en elpastel de calabaza, y no al sabor de la calabaza en él.​​
Hari y otros también criticaron la cantidad de azúcar en el producto. El periodista Mandy Oaklander informó en la revistaTimeque una ración normal contiene 8 gramos (0.28 oz.) de azúcar. El tamaño "grande" del Latte de Especias de Calabaza , contiene tres medidas de sirope, el cual tiene 49 gramos (1,7 oz) de azúcar y 24 gramos (0,8 oz) del saborizante de las Especias de Calabaza que utiliza.​ Unos  470 ml (16 oz.) del Latte de Especias de Calabaza contiene 380 calorías (1,600 kJ).​ El Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU, en sus referencias del Consumo Diario Recomendado aconseja limitar el consumo deazúcar añadidoa, como máximo, 50 g (1.8 oz.) por día.​​
En 2015, Starbucks reformuló la receta para incluir calabaza real, y para eliminar colorantes artificiales.​ En una publicación de la IFT, Shelke dijo que el cambio era imperceptible, y que sirvió sólo para "apaciguar a quienes querían ver calabaza real en la lista de ingredientes."​
Starbucks vendió más de 200 millones de unidades del Latte de Especias de Calabaza entre su lanzamiento y 2013, generando ingresos a razón de, al menos, 80 millones dedólarespor año en algunas temporadas, y superando en ventas a productos como el Latte de Ponche de Huevo y el Peppermint Mocha.​​
En un artículo publicado en la revistaForbesen 2013, Debra Donston-Miller escribió que "productos que están disponibles sólo en tiempo limitado tienen una especie de marketing incorporado que puede hacer crecer su impacto en el tiempoclase de construido-en marketing que puede crecer en impactar con el tiempo."​ Aun así, expertos de marketing de Mottis opinaban en 2014 que el éxito del Latte de Especias de Calabaza  podría ser atribuido a las campañas de marketing de Starbucks' .​
Starbucks ha trabajado para comercializar en sumercado objetivode hombres y mujeres de edades entre 25 a 40 años, utilizando diseños contemporáneos y mensajería. Starbucks ha dicho que su mercado objetivo representa a la población utilizandoredes socialesintensamente, incluyendoTwitter,Facebook, yInstagram.​ En 2013, la compañía añadió un elemento de  juego en la apertura de la temporada de la bebida, permitiendo a los clientes "desbloquear" la bebida en las tiendas cercanas mediante un código antes de su fecha de salida .​ Entre agosto de 2012 y enero de 2014, había más de  29.000 tuits con elhashtag"#pumpkinspice", y en un solo día de Otoño superó los 12 millones de tuits.​
Desde la introducción del Latte de Especias de Calabaza  de Starbucks, otras compañías han creado productos inspirados en este sabor. Según el Datassential Menu Trends, las ofertas de tiempo limitado inspiradas en calabaza en restaurantes era superior al 234 por ciento de 2008 a 2012, mientras ofertas de tiempo limitado general en menús crecieron un 143 por ciento en el mismo periodo."​ Estos elementos incluyenM&Ms de calabaza, paquetes de café especiado de calabaza deDunkin'Donuts,ywhiskeyde calabaza especiada. Empresas también han fabricadoloción,champú, yvelas.​ inspiradas en este sabor.
El Latte de  Especias de Calabaza de Starbucks también puede pedir frío, o comoFrappuccino. En el Otoño de 2017, la compañía añadió una variedad Chai de la bebida llamándola LatteChaide Especias de Calabaza .​​ Además, Starbucks también ofrece  bolsas decafé instantáneoespeciado de calabaza de temporada
Según laCNBC, el Latte de Especias de Calabaza de Starbucks es la bebida estacional más popular, con ventas en todo el mundo de alrededor 424 millones.​Forbesestimó que la  bebida aportó 100 millones de dólares en ingresos para Starbucks en 2015.