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Pangalawang Pangulo ng Brasil

Angpangalawang pangulo ng Brasil(Portuges:Vice-Presidente do Brasil) ay ang pangalawang pinakamataas na opisyal ng pamahalaan sasangay ng ehekutibongPamahalaan ng Brazil, na nauna lamang sapresidente. Ang pangunahing tungkulin ng bise presidente ay palitan ang pangulo kung sakaling sila ay mamatay, magbitiw, oimpeachment, at pansamantalang kunin ang mga kapangyarihan at tungkulin ng pangulo habang ang pangulo ay nasa ibang bansa, o kung hindi man ay pansamantalang hindi maisagawa ang kanilang mga tungkulin. Ang bise presidente ay inihahalal kasama ang pangulo bilang kanilangrunning mate.
Ang opisina ay umiral mula noongProclamation of the Republicnoong 1889, bagama't ito ay opisyal na itinatag noong 1891 Constitution. Ito ay nasa lugar sa buong kasaysayan ng republika ng Brazil, maliban sa labinlimang taon ngEra ng Vargasnang opisyal itong inalis.
Ang mga kinakailangan para tumakbo sa pagka-bise presidente ay mismong sa pagkapangulo. Bilang karagdagan sa mga karaniwang kinakailangan upang tumakbo para sa pampulitikang katungkulan sa Brazil, sa ilalim ng mga tuntunin ng artikulo 14 ng Konstitusyon, ang isang kandidato para sa pagka-bise presidente ay dapat na isang natural na ipinanganak na mamamayan ng Brazil (na sa ilalim ng ilang partikular na sitwasyon ay maaaring kabilang ang mga supling ng isang o dalawang Brazilian na magulang na nakatira sa ibang bansa) at hindi bababa sa 35 taong gulang.
Angpresidenteat ang bise presidente ay inihalal sa iisangticketpara sa apat na taong termino at pinasinayaan sa 1 Enero ng taon kasunod ng halalan. Parehong maaaring muling mahalal para sa susunod na termino.
Ang mga bise presidente na humalili sa isang nakaupong pangulo ay maaaring mahalal muli para sa karagdagang termino. Gayunpaman, ang bise presidente ay hindi karapat-dapat na tumakbo para sa pangalawang buong termino, dahil sa ilalim ng batas ng Brazil ang anumang bahagyang termino ay binibilang sa limitasyon ng dalawang magkasunod na termino. Dahil sa mga salita ng mga probisyon ng konstitusyon sa mga limitasyon sa termino, sa tuwing ang bise presidente ay nagsisilbing gumaganap na pangulo kapag ang pangulo ay nasa ibang bansa o nasuspinde sa tungkulin bilang resulta ng impeachment, ito ay binibilang bilang isang bahagyang termino.
Nagtatrabaho ang bise presidente sa isang annex na gusali ngPalácio do Planalto. Ang opisyal na tirahan ng bise presidente ay angPalácio do Jaburu, na pinasinayaan noong 1977.
Mula noongProclamation of the Republicnoong 1889, walong bise presidente ang tinawag na palitan ang mga dating pangulo: apat dahil sa pagkamatay ng nanunungkulan (Nilo Peçanha,Delfim Moreira,Café Filho, atJosé Sarney), dalawa dahil sa pagbibitiw (Floriano PeixotoatJoão Goulart), at dalawa dahil sa impeachment conviction(Itamar FrancoatMichel Temer).
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聖保羅 (巴西)

聖保羅（葡萄牙語：São Paulo，葡萄牙語發音：[sɐ̃w̃ ˈpawlu]（）），巴西東南部州分聖保羅州首府，也是巴西，拉丁美洲乃至南半球最大的都市，市內人口超過1,100萬。據2011年數據，全城人口包含近郊達2,039萬，在世界都會區人口上居第8位。2012年，美國的SinkTank公開發表按照產業、人才、文化、政治等對象來綜合的世界都市排名，聖保羅是居世界33位的都市，特別是另有機構更是給予世界12位高評價。而同國的里約熱內盧則僅次之。
拉丁字母簡寫為SP或S.Paulo（「SP」是「聖保羅州」的簡稱）。對當地居民的稱呼為paulistano，陰性為paulistana。
圣保罗为南美洲最富裕的城市，如同巴黎、纽约等世界大城市一样，各式商品应有尽有，但贫富懸殊及治安等城市问题亦相對严重。
圣保罗除为巴西最大的经济城市，亦为南北物流重镇，道路四通八达。然而，车辆数量太多、交通堵塞等問題，造成一定程度困扰。圣保罗同时與纽约及东京並列世界直升机运输量前三大城市。
1554年1月25日耶稣会传教士何塞·安切塔（José de Anchieta）和曼努埃尔·达·诺布雷加（Manuel da Nóbrega）建立了巴西东南面的一个小村，皮拉蒂宁卡村（aldeia de Piratininga），當天是聖保祿宗徒皈依基督的紀念日。在这里曼努埃尔·达·诺布雷加与他的随行者们建立了圣保罗经院（Colégio de São Paulo de Piratininga），致力于改变当地人的信仰，使他们成为天主教的信徒。这个坐落于马尔山（Serra do Mar）悬崖与鐵特河（Rio Tietê）旁，俯视着桑托斯（Santos）港的新殖民地， 渐渐地成为了东南海岸通往西方的天然入口，并最终演变成为了现在的圣保罗州。
17世纪到18世纪，一群自称Bandeirantes（先锋旗手）的探险者为了寻找金矿和钻石穿越拉美大陆。这些人在探索与发现中极大地扩展了巴西的领土范围，使其扩张到超出托尔德西里亚斯线直到今天巴西的疆界。为了纪念他们的贡献，人们立起了很多纪念碑，其中就包括了圣保罗的标志性建筑之一—先锋旗手纪念碑(Monumento às Bandeiras)。
1711年圣保罗正式立市。19世纪期间，圣保罗依靠桑托斯港出口咖啡，并获得了经济的繁荣发展。1881年之后，圣保罗迎来了一股移民潮，这些移民从意大利、日本等各个国家来到新开垦的咖啡农场。20世纪初，国际咖啡价格由于各种因素而暴跌，咖啡贸易开始变得廉价。这促使本地的企业家开始投身于圣保罗的工业发展，而工业的发展让圣保罗又迎来了新的一批移民。
另外一件重要的历史事件是圣保罗大学法学院的创立，它与累西腓法学院并列为巴西最早的学术机构。面对巴西帝国建立之初日益增长的对法律与政治人才的需求，该学院在1828年成立。起初它被安置在一所修道院里面，随着越来越多富裕的巴西人到欧洲选修法律课程，时任巴西帝国皇帝佩德罗一世（Dom Pedro I）决定将其发展成国家法学院。从此它开始接收从全国各地到来的学生，他们为圣保罗清新自由的生活方式增添了一笔光彩，成为圣保罗城市文化的重要组成部分。
圣保罗位于巴西高原马尔山南部的一块高地上，平均海拔达800米，但距离海岸线仅70公里。圣保罗市区地形起伏，市区以北是大西洋东南热带雨林，海拔比市区更高。整个圣保罗地区的地质构造都非常稳定，没有明显的地震记录。
切黛河曾经是圣保罗的生活水源之一，但是从20世纪下半叶开始，切黛河和其支流Pinheiros河逐渐被排放量越来越大的生活污水和工业废水污染。现在，一项重要的污水整治计划在以日本国际协力银行为首的多家国际发展银行投资下进行中。圣保罗市内并没有可供航行的河道，但由于切黛河连接着整个拉普拉塔河流域，航运变得越来越重要。
2007年通过的《城市清洁法案》（英語：Clean City Law）要求广告牌业主拆除所有大型户外广告牌，迫不得已需要户外广告的情况，也要将面积最小化。广告商估计，他们移走了1.5万个广告牌，当局也拆除了1600多个标志和1300块高耸的金属板。
聖保羅共有三座機場：聖保羅/瓜魯柳斯－安德烈·弗朗哥·蒙托羅州長國際機場主要營運國際和國內航班，孔戈尼亞斯/聖保羅機場主要負責國內航班，坎普-德馬爾特機場主要為直昇機機場。
市區建有圣保罗地铁，連接各重要區域。郊區則有通勤鐵路聖保羅都市圈鐵路（CPTM）往來市中心。
Pa-se

Pa-se(巴西), ia̍h-sī kiò chòPeh-la̍t-se-ní(伯剌西爾), choân-miâPa-se Liân-pang Kiōng-hô-kok(Phû-tô-gâ-gí:República Federativa do Brasil), sīLâm Bí-chiusiāng tōa ê kok-ka, tī Lâm-bí tāi-lio̍k ê tang-pak-pêng. Tû-liáuEcuadorkapChileí-gōa, kî-thaⁿ ê Lâm-bí kok-ka lóng ū piⁿ-kài hām Pa-se sio-tú.
Pa-se ê chū-tī-thé

Pa-se ê chū-tī-thé(Phû-tô-gâ-gí:Municípios do Brasil) sīPa-seê tē-jī-kiphêng-chèng-khu. Bo̍k-chiân, Pa-se choân-kok lóng-chóng ū 5,570 ê chū-tī-thé. Pêng-kin lâi kóng, ta̍k-ê chū-tī-thé tāi-iok ū 34,361 ūi ki-bîn; pêng-kin ta̍k-êchiuū 214 ê chū-tī-thé; kî-tiongRoraimaū 15 ê siōng-chió, ahMinas Geraisū 853 ê siōng-chē.
Pa-se Koân-phiâⁿ

Pa-se Koân-phiâⁿ(Phû:o Planalto Brasileiro) sīLâm Bí-chiutang-pō͘Pa-sekéng-lāi ê chi̍t tōa tèkoân-phiâⁿ. Chóng bīn-chek 500-gōa bān pêng-hong kong-lí, i sī thong-sè-kài tē-it tōa koân-phiâⁿ. Bīn-chek chiàm Pa-se kok-thó͘ ê chi̍t-pòaⁿ í-siōng, 80% ê Pa-se jîn-kháu iā tòa tī-leh chia. Pa-se Koân-phiâⁿ lâm-pêng koân ah pak-pêng kē, pêng-kinhái-poa̍ttī 500 chì 800 kong-chhioh tiong-kan.
Pa-se Tè-kok

Pa-se Tè-kok(phû.Império do Brasil) sī 19 sè-kí thóng-tī hoān-ûi hâm kin-á-ji̍tPa-sekiamUruguayê kok-ka. In si̍t-hêng gī-hōe-sek êkun-chú li̍p-hiànchē-tō͘, thóng-tī chiá lóng-chóng nn̄g tāi, sīPedro 1-sèkapPedro 2-sè.
Pa-se goân-té sīPhû-tô-gâ Ông-kokê si̍t-bîn-tē, 1808 nî ê sî, thài-chúJoão 6-sètngNapoleonsè-le̍k hiòng Phû-tô-gâ ê chhim-ji̍p tang-tióng cháu-siám Pa-se, kā chèng-hú siat tī Rio de Janeiro, hit-tong-sî Pa-se to̍h pìⁿ chò Phû-tô-gâ tè-kok ê ông-khoân chē-chí. Āu--lâi João 6-sè tó-tńg Phû-tô-gâ, kā i-ê tōa-hàn hāu-seⁿ kiam kè-sêng-jîn Pedro lâu tiāmPa-se Ông-kok.
1822 nî 9 goe̍h 7 ji̍t, Pedro soan-pò͘ Pa-se to̍k-li̍p, kap Phû-tô-gâ khí chiàn-cheng tè-bé sèng-lī. Liáu-āu tī 10 goe̍h 12, i koh soan-pò͘ tè-kok khai-ki, ka-tī chò Pedro 1-sè, thâu tāi ê Pa-se Hông-tè.
Pa-se-li̍p

Pa-se-li̍p(Hàn-jī: 巴西立;Eng-gí:Pasir Ris) sīSin-ka-phoTang-khuê chi̍t êkui-ōe-khu.
Pang-bô͘:Sin-ka-pho ê hêng-chèng-khu
Pedro 2-sè (Pa-se)

DomPedro 2-sè(Phû-tô-gâ-gí:Pedro II;1825 nî12 goe̍h 2 ji̍t–1891 nî12 goe̍h 5 ji̍t) sīPa-se Tè-kokê tē-2 kiam siāng bóe tāi thóng-tī-chiá, chāi-ūi 58 tang kú. I sīRio de Janeirochhut-sì--ê, sī chêng tāi hông-tèPedro 1-sèkap hông-hō͘Maria Leopoldinaê tē-7-ê gín-á, in oa-án sīPhû-tô-gâBraganza Ông-katī Pa-se ê hun-ki.
巴西

8°21′0″S55°42′0″W﻿ / ﻿8.35000°S 55.70000°W﻿ /-8.35000; -55.70000
巴西（粵拼：baa1sai1；葡文：Brasil），正式叫巴西聯邦共和國（葡文：República Federativa do Brasil）係南美洲一個大國家，人口同面積都係世界第五大。而響南美洲巴西係最大同最多人嘅國家。
由於歷史上曾經係葡萄牙殖民地，巴西嘅官方語言係葡文。
巴西位處南美洲近赤道嘅平原，有差唔多成條亞馬遜河貫穿住。亞馬遜河係世界上流量最大嘅河流。巴西大部份地方都係熱帶雨林，即係亞馬遜森林，自然資源豐富。因為位處赤道，雨水充足，陽光亦都好充沛。
巴西嘅人口都係集中喺東南部沿海地區，例如大城市里約熱內盧就係喺呢度。
但係近幾十年，佢嘅生態環境亦因為經濟起飛而受到好嚴重嘅破壞，例如道路建設、水壩、城市建造、農業開發、大規模斬樹、火災、採礦、開採石油、氣候變化等，繼而一個又一個嘅大片森林消失，因為水土流失嘅關係而導致河邊或山區地勢變形。
巴西喺南美洲，殖民時代，中美洲同南美洲大部份都畀西班牙佔領，唯獨巴西畀葡萄牙佔領。
巴西主要都係靠自然資源搵食，例如佢嘅主要出口貨品都係一啲咖啡、大豆、鐵礦石等等。所以巴西嘅農業、採礦業都係比較發達。
如果以拉丁美洲嚟講，巴西嘅國內生產總值係成個拉美嘅第一位。
巴西嘅人口都集中喺東南部沿岸，亞馬遜森林人口就好少，都係一啲土著。而東南部嘅人都係歐洲人嘅後代。佢哋嘅祖先主要係葡萄牙人、意大利人、西班牙人同埋德國人等等。
根據2008年嘅統計，巴西有大約一億八千六百萬人口，而東南沿海就有七千八百幾萬，大約係巴西人口總數嘅42%。
巴西足球代表隊

巴西足球代表隊係世界最成功嘅國家足球隊之一，由巴西足球聯盟負責，代表巴西打國際賽。佢哋捧過最多屆世界盃（1958年、1962年、1970年、1994年、2002年），而且每屆決賽週都入圍。
武漢肺炎巴西疫情

武漢肺炎喺巴西嘅流行狀況係講武漢肺炎喺巴西嘅爆發情形。截至2020年11月28號，巴西夾埋有6,290,272單確診病例，係繼美國之後第二多，死咗172,561個人。到2020年7月7號連總統波索拿諾都宣佈染疫。
2022年巴西大選

2022年巴西大選喺10月2號同10月30號進行，選出巴西總統同副總統、全部眾議院議席、三分之一參議院議席同全國所有州長。
現任總統波索拿諾競逐連任，任內嘅政見同發言都好偏鋒，佢喺2018年選嗰陣隸屬社會自由黨，但係到2019年退黨另組巴西聯盟（Aliança pelo Brasil），不過呢個黨因為收唔夠簽名數支持組黨，最後呢個黨解散，佢就喺2022年改為加入國會嘅右翼政黨自由黨出選。
而左翼嘅主要總統候選人就係前總統盧拉，佢之前喺2002年至2010年已經做過兩任，今次爭取佢第三個總統任期（巴西法例只係限定一個人唔可以連續做多過兩任），佢試過喺2017年因為涉嫌貪污被判坐9年半監，不過喺2019年已經放返出嚟，重被判冇罪。
選前民調顯示，盧拉支持率比較高，但唔過半，波索拿諾同盧拉相差大約10%。第一輪選舉入面，盧拉有48.43%得票，而波索拿諾就有43.20%得票，兩人要喺10月30號嘅第二輪選舉再分高下。
臨近第二輪選舉嘅日子，兩個人之間差距越嚟越窄，最後盧拉以唔夠2%嘅差距贏咗波索拿諾，第三度選贏總統。
眾議院選舉喺10月2號舉行。波索拿諾隸屬嘅自由黨喺513席當中攞到99席，成為議會最大黨，加上兩個盟友——進步黨同共和國黨分別攞到47席同40席，合共攞到186席。
而盧拉嘅政黨聯盟「巴西希望」就有81席，當中工人黨就佔咗69席。
參議院選舉喺10月2號舉行，會改選參議院嘅27席。波索拿諾嘅政黨聯盟「為巴西利益」喺27席當中攞到13席。而盧拉嘅「巴西希望」就得工人黨攞到4席。
起初波索拿諾唔肯認輸，但就應承會按照憲法進行權力交接，結果佢嘅支持者喺全國各地都有示威。
巴西黑心肉

巴西黑心肉係2017年3月巴西凍肉嘅一單醜聞，涉及21間巴西肉廠，包括巴西最大肉商JBS同BRF。
巴西喺當地時間3月17號展開「劣肉行動」（葡文：Operação Carne Fraca；英文：Operation Weak Flesh），派咗1100個警察搜查6個聯邦州嘅194個地方。當局話經過2年嘅調查，發現巴拉那州（Parana）、米納吉拉斯州（Minas Gerais）同埋戈亞斯州（Goias）3個州嘅地方督察處職員收咗賄款，方便涉事肉商做劣質產品，包括用致癌化學物去掩飾劣質肉；用薯仔、大豆蛋白、水甚至紙皮混合雞肉。受賄嘅食品衛生官員喺冇監督情況下發出衛生檢驗證明。行動扣留咗2個JBS職員同埋3個BRF僱員等27人，33個政府人員被即時停職。
皆因巴西凍肉出口到全世界150個國家，所以引起好大影響，多國先後決定一刀切或部分暫停進口巴西肉類，包括歐盟、智利、墨西哥、中華人民共和國、韓國、香港、日本等。
21間涉事肉商係：
香港係巴西牛肉最大嘅出口市場，所有肉類計就排中國大陸後面做第二。有5間涉事肉商有送凍肉到香港，香港食物安全中心由3月21號開始暫時禁止所有巴西生產嘅冷藏、冰鮮肉類同埋禽肉入口，畀業界批評，而好多食肆就算無用涉事肉商，都一樣配合停賣用巴西凍肉嘅嘢食，令人客少咗選擇。
涉事嘅5間肉商係：
3月24號，食物安全中心宣布回收嗰21間巴西凍肉廠房已進口香港嘅肉類。
主要受影響嘅舖頭：
中國大陸係巴西肉類整體最大嘅出口市場。3月20號開始，商務部禁止入口巴西肉。
南韓喺3月20號暫停入口巴西雞肉，第二日因為證實唔係嚟自受污染廠房，3月21號就解除咗禁令。
日本喺3月22號開始局部暫停入口巴西肉。
歐盟喺3月20號開始局部暫停入口巴西肉。
瑞士喺3月22號開始局部暫停入口巴西肉。
墨西哥喺3月19號開始全面暫停入口巴西肉。
智利喺3月20號開始局部暫停入口巴西肉。
Pörkölt

Pörkölt(Hungarian:[ˈpørkølt]) is a meatstewwhich originates fromHungary, but is eaten throughoutCentral Europe.
Pörkölt is aHungarianstew with boneless meat, paprika, and some vegetables.It should not be confused withgulyás, a stew with more gravy or a soup (using meat with bones, paprika, caraway, vegetables and potato or different tiny dumplings or pasta simmered along with the meat), orpaprikás, which uses only meat, paprika and thick heavy sour cream).
Pörkölt, paprikás and gulyás are considered national dishes of Hungary.
There are different pörkölt variations from region to region. In most parts of Hungary, pörkölt is made with beef or pork. The wordpörköltmeans 'roasted'. Pörkölt is made ofmeat,onion, and sweetpaprikapowder.Tomatoesor tomato paste, green pepper,marjoram, and garlic are common additions to the basic recipe.
If no paprika powder is available, a mild or heatless chili powder is a suitable substitute but may slightly alter the character of the dish.
Any kind ofmeatcan be used when making pörkölt. Most common arebeef,lamb,chicken, andpork, but game,tripeandlivercan also be used.  A variant of pörkölt, calledpacalpörkölt, is prepared usingtripe. Another variation isgombapörkölt, which has mushrooms in it instead of meat.
Much of the quality of a pot of pörkölt is found in the use of the very few ingredients. The spiciness and the taste of thepaprikapowder used is very important to the taste.
A simple Hungarian trick for making good pörkölt is first frying the onions in lard or oil, before making anything else. Then set aside the pot and immediately addpaprikapowder and the meat and "stir-fry" (this is the origin of the verbpörkölni– 'to roast'). This way the juices are kept inside. Water is added, the same volume as the meat.Pörköltshould besimmeredslowly in very littleliquid. Flour should never be used to thicken a Hungarian pörkölt.
In Hungary, pörkölt is served withpasta(tészta),tarhonya(big Hungarian pasta grains),galuska, ornokedlias a side dish. Boiled potato is also a common garnish, and pickles may complement the dish.
There is a different style Hungarianpörköltstew,tokány, aTransylvanianstew that does not emphasize the use ofpaprikaas much as thepörköltin Hungary proper. These are stews using black pepper and kitchen herbs like marjoram for spices instead, often made with mixed meats, vegetables and wild mushrooms, depending on the season and the region.Tokányis often served topped with sour cream, andpuliszka(polenta) or boiled potatoes are served as the side dish.
In theCzech Republic,pörköltis made with pork, beer, dark bread andcaraway. Often large Czechknedlíkydumplingsare served with it. InSlovakia, the dish is calledperkeltand is served withHaluškydumplings.Goulash(Polish:Gulasz) is similar to HungarianPörkölt, and is also popular inPoland, usually being eaten with potatoes.
InSloveniait is called "Golaž" and is served with mashed potato or thick polenta
Gulyásleves

Gulyásleves(gulyás'herdsman'andleves'soup'inHungarian), is aHungariansoup, made ofbeef,vegetables, groundpaprikaand otherspices.  It originates from a dish cooked by the cattlemen (Hungarian:gulya'cattle herd',gulyás'cattle herder'), who tended their herds in theGreat Hungarian Plain(known as theAlföldorpusztain Hungarian). These Hungarian cowboys often camped out with their cattle days away from populated areas, so they had to make their food from ingredients they could carry with themselves, and this food had to be cooked in the one available portable cauldron (calledbogrács) over an open fire.
The wordbográcsis a loanword from Ottoman Turkishباقراج(spelledbakraçin modern Turkish), meaning a cauldron made of copper; from the word "copper" inOld Turkish language(spelledbakırin modern Turkish).
The original dish calledbográcsgulyáswas a stew, not a soup. Traditional Hungarianbográcsgulyás'cauldrongoulash'is often still cooked outdoors over an open fire in a cauldron, giving the appearance of abarbecue. Later on when the dish left the peasant cuisines and became popular even in the town,it started to be cooked more like a soup. Nowadays the dish served in the majority of Hungarian restaurants is a soup, but the locals cook the dish calledgulyásas a stew andgulyásleveslike a soup. They should differ only in the amount of water used in preparation. The official vocational cookbook for Hungarian restaurant trainees still contains recipes for both and lists the core ingredients as finely diced onions, peppers, tomatoes, meat, garlic, salt, caraway seeds, potatoes and homemade noodles calledcsipetké.
There are different variations of the recipe. The meat is beef, but often mixed meats are used (e.g. beef, pork and mutton or lamb). Tomatoes, carrots and fresh peppers (often hot chilies) are also added. Onions, paprika and caraway seeds provide its flavour. Cubed potatoes or pasta squares are typically added to this spicy soup. This dish is not to be confused with other dishes, likepörköltorpaprikás.
Perkelt

Perkelt(maďarskyPörkölt) jepokrmzmasa, který pochází zMaďarska. Totojídloje podobnéguláši, obsahuje však méně vody a podává se obvykle s přílohou (např.tarhoňa, noky, rýže). Může být připraven jak zhovězíhonebovepřového masa, tak třeba zkuřecíhočirybího, případně z jejich směsi.
Masose nakrájí na různě velké kostky. Nakrájenácibulese osmaží dozlatova, pak zasypepaprikou(dle chuti buď jemnou, nebo pálivou).
Po přidánívodya jejím vyvaření se přidámaso,kmína utřenýčesnek. Několik minut je třeba povařit a poté lze přidat oloupanárajčata. Poté se pokrm asi 30–40 minut dusí pod pokličkou, nežmasozměkne.
Gregor Martin Papucsek

Gregor Martin Papucsek(rodným jménemGergely Papucsek; *1. srpna1954Pilisszentkereszt) je maďarský publicista, překladatel a zpravodajRTVS.
Studoval na bratislavskéUniverzitě Komenskéhojako stipendistaMaďarské lidové republiky. Po skončení studií působil jako redaktorkomunistického stranickéhodeníkuNépszabadságvBudapešti. Poté, co se oženil se státní občankou ČSSR (dcerou funkcionáře komunistického stranického deníkuPravda), pracoval jako novinář v bratislavské redakci deníkuÚj Szó(vydávanýÚV KSS).
Po listopadu 1989 pracoval v redakci novinVerejnosťa v maďarštině vycházejících novinNap. V letech 1992–1993 působil jako zpravodajČeskoslovenského rozhlasuv Budapešti, v letech 1993–2017 jako zpravodajSlovenského rozhlasuv Budapešti a od roku 2006 jako zpravodajČeského rozhlasutamtéž.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuGregor Martin Papucsekna slovenské Wikipedii.
Paprikáš (pokrm)

Paprikáš(maďarskypaprikás) jepokrmzmasa, který pochází zMaďarska. Totojídloje podobnéperkeltu, a stejně jako on obsahuje méně vody nežguláš. Může být připraven jak zhovězího,telecího,jehněčíhonebovepřového masa, tak třeba zkrálíka, zkuřetečiryby, případně z jejich směsi.
Masonakrájíme na stejně velké kostky. Osmažíme nakrájenoucibulidozlatova, pak zasypemepaprikou(dle chuti buď jemnou, nebo pálivou). Přidáme trochuvody. Až se voda trochu vyvaří, přidámemaso,kmína utřenýčesnek. Několik minut povaříme a přidáme oloupanárajčata. Poté asi 30–40 minut dusíme pod pokličkou, nežmasozměkne. Před koncem vaření přidáme hustousmetanu.
Segedínský guláš

Segedínský guláš, lidově někdy zkracováno nasegedín, je jeden ze známých druhůgulášů. Název se odvozuje pravděpodobně z maďarskéhoSzékely gulyás(sikulský guláš).Vaří se zvepřového masa– libového vykostěnéhobůčkuneboplecka. Další důležitou surovinou jekysané bílé zelí. Dále se používácibule,olejnebosádlo, mletá sladká červenápaprika, sůl,černý pepř,bobkový list(údajně proti nadýmání) a pro zjemněnísmetana. Jako příloha se podáváhouskový knedlíknebokynutý knedlík. Podává se i schlebem.
V Maďarsku je známý pod názvemSzékelygulyásaSzékelykáposzta. Slovem „székely“ (Sikul) se nazývá obyvatelstvo geografické oblasti Székelyföld (Sikulsko) vSedmihradsku. Tato oblast se nachází na území dnešního Rumunska, historicky patřila kVelkému Maďarsku. Tradičními surovinami Sedmihradska jsou brambory (pityóka), kukuřice (kukorica) a zelí (káposzta). Z kysaného zelí se právě vyrábí segedínský guláš. V Maďarsku se podává výhradně s chlebem. Základem je vepřovýperkelt, smetana na šlehání a již zmiňovanékysané zelí.
Název "segedínský guláš" (čes. Segedínský guláš, něm. Szegediner Gulasch, pol. Gulasz segedyński) je z jazykového hlediska odvozen od maďarského městaSegedín, je však možné, že vznikl pouze jako důsledek špatného doslechu názvu Székely-gulyás (asi ve Vídni - viz níže). Pokud je název odvozen vědomě od Szegedu, vztah k Szegedu spočívá možná v tom, že je v jídle červená Segedínská paprika; pokrm v této podobě každopádně nepochází ze Szegedu, ani není pro Segedín typický. V Maďarsku název Szegedi gulyás (doslova: segedínský guláš) primárně označuje jiné jídlo - polévku.
Maďarský název segedínského guláše zní Székely-gulyás (doslova: Székelyho guláš) a je odvozen od osobního jménaSzékely[vyslov: sekéj]. Nejčastěji se uvádí, že jde konkrétně o pešťského úředníka (knihovníka) jménem Székely, jemuž byl hladovému v restauraci v pozdních hodinách z nouze (protože kuchař už odešel domů) podán guláš smíchaný se zelím a trochou smetany jako ad hoc vymyšlený pokrm; svědkem události byl prý i známý básník Petöfi, který si - vida Székelyho spokojenost - druhý den objednal stejný pokrm. Podle jiných názorů je otcem tohoto pokrmu spisovatel József Székely (1825-1895) nebo malíř Bertalan Székely (1835-1910). Někdy se název Székely-gulyás nesprávně uvádí ve tvaru székelygulás (doslova: Sikulský guláš). Mezi Maďary je segedínský guláš v praxi známý spíše pod názvem székelykáposzta (Sikulské zelí), což je však pokrm vysloveně kyselý a bez knedlíků.
Főzelék

Elfőzelékes un grupo de platos deverduraespesos de lacocina húngara, que no llegan a ser ni sopas ni estofados.​ La verdura simplemente se cocina, típicamentea fuego lento, sin machacarla. No suele incluir carne, aunque sí pueden añadirsepancetaysalchichapicante para darle sabor. Elfőzelékse toma a menudo comoplato principalo como guarnición de distintas recetas de carne.
Elfőzelékpuede hacerse con diferentes ingredientes, incluyendorepollo,pimiento morrón,pimiento verde,patata,chucrut,tomate,guisante,zanahoria,colirrábano,lenteja,judía blanca,calabacín,​seta,espinaca,judía verdeo mezcla, como en ellecsó.
Suelen añadirseharinaycrema agria, e incluso tambiéncebollapicada,pimentón,hoja de laurel, granos depimienta negra,eneldo, semilla dealcaravea,ajo,zumo de limón,perejilovinagre.​
Si se come solo a menudo se le pone encimapörkölt,huevos fritos, salchicha ahumada,fasírt(albóndigahúngara condimentada con ajo) y otras frituras.
Gulyásleves

ElGulyásleves(enhúngaro:sopa de goulash) es unasopamuy típica de lacocina húngaraelaborada con trozos de carne porcina, abundantepimentónen polvo y otros ingredientes como zanahoria, patatas y otras verduras. Es una forma de preparación más diluida del plato húngaro tradicionalgoulash.
El nombre de la sopa proviene de los vaqueros ("gulyás" = es enidioma húngarovaquero; "leves"= sopa) que cuidan el ganado quepastaen laGran Llanura Húngara, conocida como el "Alföld" en húngaro. Estos vaqueros húngaros a menudoacampanen lugares poblados, de esta forma elaboran la sopa con sus propios ingredientes que a veces seguro llevan consigo, a veces con uncalderoportátil de hierro, llamadobogrács, que se pone sobre el fuego. De esta forma los ingredientes más habituales de estos vaqueros serán: carne porcina,cebolla, semillas dealcarvea. Las patatas cortadas encubossuelen ser típicas y se añaden para espesar la sopa. Existen no obstante diferentes variantes de la sopa. Lostomatesfrescos, la cebolla y lospimientos(a menudo chiles picantes) son ingredientes añadidos. A veces se añade carnes mezcladas (por ejemplo: vaca y cordero).
Muchos húngaros consideran este plato como el plato emblemático de la cocina húngara, la sopa de gulash es muy popular y su popularidad creció a medida que la industrialización comenzó en este país. El propósito principal de este plato es proporcionar una dieta energética a los consumidores al mismo tiempo que un sabor característico. Normalmente se añade abundante cantidad decarne de cerdoasí como de vaca.
VDownloader

VDownloaderes unsoftwaregestor de descargasde videos paraWindows, originalmente desarrollado por Enrique Puertas Sanz,​ profesor de las TIC en laUniversidad Europea de Madrid. La aplicación fue lanzada como freeware en 2007. A medidos de 2008, VDownloader alcanzó el hito de 8 millones de usuarios activos. En 2009, VDownloader fue adquirido por Vitzo Limited, un desarrollador de software y compañía de marketing en línea Dentro de pocos meses, Vitzo lanzó VDownloader 2.0 que fue desarrollado desde cero en C#.NET para sustituir la aplicación original basada enPascal.
En noviembre de 2010, Vitzo lanzó VDownloader 3.0 y ramificó el producto a una versión Libre y Plus. Esta última generación de VDownloader contó con algunas características nunca antes vistas entre el software de descarga de vídeo, tales como descargas de listas totalmente automatizadas, descarga planificada / programada y la integración deFacebook. Entre otras nuevas adiciones están la grabación de DVD integrada, la función historial, que es básicamente un archivo que permite que videos vistos en el navegador puedan ser guardados / convertidos sin descargarlo de nuevo, y la opción de convertir vídeos desde el disco duro a través de formatos de salida totalmente configurables.
ConVDownloaderlos usuarios pueden descargar videos de sitios web comoYouTube,Google,​Dailymotion,Myspace,Pörkölt,Metacafe,Break,123video,Bolt,vSocial,Video.yahooyFacebook. Los archivos se guardan en el disco duro y pueden ser automátcamente codificados comoMPEG,AVI,VCD,DVD,iPod,PSPoFLV.
Gastronomía de Hungría

Lagastronomía húngaraes un elemento que resalta en la cultura magiar. Es variada, con tipos de comidas creativas. La cultura culinaria es el resultado del desarrollo histórico, que tiene más de 1000 años, con buenas dotaciones naturales.
La cocina húngara es rica en aromas y sabores picantes, el plato más conocido de esta cocina es elgulashque reúne los sabores típicos de esta cocina mezclados con su popularpimentón. Se entiende por cocina húngara no solo la que se circunscribe aHungríasino que también a la de losmagiares.
Es frecuente en esta gastronomía el uso depimientos,pimentón(denominadoErős Pista) y deajo, existen pocos platos en los que lasverdurasse incluyan crudas. Las frituras suelen hacerse conmanteca de cerdoque llega ser utilizada para freír a alta temperatura y suele tener un sabor ahumado. En el terreno de losembutidosse tiene el famososalami(enhúngaro:téliszalámi), este salami elaborado en Hungría desde el año 1883 enSzegedde forma artesanal posee unas cualidades únicas que lo diferencian bastante del originarioitaliano, otros embutidos son elpaprikás szalámi(salami con pimentón) y elcsemege szalámi(salami elaborado con una mezcla de carnes decerdoyternera), las salchichas ahumadasbékéscsabaygyula.
Los vinos son muy conocidos, suelen ser blancos de colores dorados y olores dulzones. El vino tinto de mesa más popular es elBikavér. Por su calidad destaca elEgri Bikavér(Sangre de Toro de Eger), cultivado en la región que rodea a la ciudad deEger, en el norte de Hungría. Son vinos tintos de muy buen cuerpo y que envejecen muy bien. Uno de los vinos más famosos de la gastronomía húngaraTokajiprocedente de las laderas desolanade las colinas de lava arenosa deTokaj, este vino fue muy conocido por la realeza europea del sigloXVIII. Se trata de un vino dulce, que acompaña perfectamente uno de los platos preferidos de los húngaros: elhígadodeoca. Son muy afamados también los vinos delLago Balatón.
En Hungría eldesayunopuede consistir depanfresco (kifli), fruta, vegetales, o cereal. La parte principal es la comida de mediodía, suele tener diferentes platos: un ejemplo puede sersopaseguida de un plato principal que contenga carne, seguido de un postre. La cena es menos significativa que la comida, puede ser comparada con el desayuno.
Los nombres más comunes de esta gastronomía son:
Origanum majorana

Origanum majorana, comúnmente llamadamejorana,mayorana,marjoramaoalmoraduj,es una hierba vivaz de la familiaLamiaceae, cultivada como condimento por su aroma, parecido al delorégano.
Es originaria de las tierras que bordean elMediterráneo oriental, aunque está muy extendida en cultivo y en algunos lugares es subespontánea, en zonas de climas soleados y secos parecidos a los de su origen.
Es una planta herbácea, vivaz, que puede ser algo leñosa en la base. Lashojasson aovadas, de margen entero,opuestas, de color blanquecino por ser lanuginosas, lo que la diferencia del orégano, que las tiene verdes y casilampiñas. En la época de floración la planta desarrolla tallos erectos, de hasta 60 cm de altura, en cuyo extremo aparecen lasflores, muy pequeñas, típicamente labiadas, blancas o rosadas, reunidas eninflorescencias cimosasprovistas debrácteasblanquecinas, muy apretadas, que les dan apariencia globulosa. Estas brácteas son las que contienen la mayor riqueza en aceite esencial, y son la parte que se recolecta para ser usada como especia. Lassemillas, en número de cuatro en cadafruto, sonnúculasredondeadas, menudas y rojizas.
La planta contiene sustanciastánicas,pentonasasy principios amargos, además deminerales, pero la sustancia principal es laesenciaaromática, de color amarillo verdoso compuesta porterpenos,terpinenoyoriganol(alrededor del 40 %),sabinenoysesquiterpenosen pequeñas cantidades.
Origanum majoranafue descrita porCarlos Linneo
Ver:Origanum
majorana:epítetoque proviene del (francés antiguomajorane,latín medievalmajorana) no se deriva directamente de la palabralatinamaior= (mayor).​ La mejorana es nativa de Chipre y el sur de Turquía, y era conocida por los Griegos y Romanos como símbolo de la felicidad.
Estahierba aromáticase utiliza como condimento, sola o en combinación con otras hierbas o especias. Se puede consumir fresca o seca y su uso está muy extendido en el entorno del Mediterráneo. Es un ingrediente común en el aderezo de salchichas, quesos y en las salsas de la cocina italiana.
La mejorana está presente en mixturas clásicas como lashierbas provenzalesde Francia o en elzataar​ de Oriente Medio.
Forma parte de recetas como los estofados de caza, las almejas a la malagueña; los guisantes a la catalana; la sopa tarasca y  lacochinita pibilmexicanos;  elpörkölthúngaro;​  elżurekpolaco y elpölsasueco.
La infusión de mejorana tiene propiedades sedantes, por lo que es recomendado beberla en casos de problemas de insomnio, ansiedad o nerviosismo.
Pörkölt

Lepörkölt([ˈpøɾkølt]) est un plathongroistrès répandu enEurope centrale, surtout dans laplaine des Carpates.
Lepörköltfait partie d'une famille de plats paysans, avec lepaprikáset legoulashqui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours duXIXsiècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulash ».
Il s'agit d'un ragoût à base d’oignon rouge, d'ail et de paprika, pouvant contenir, mais pas nécessairement, de la viande rouge ou blanche. On peut y ajouter du vin, du poivron ou de la tomate. Il est généralement servi avec des pâtes hongroises (nokedli,galuska) ou desgnocchis.
L'origine dupörköltest la même que celle du goulash. Le goulash est vraisemblablement à l'origine un mets indissociable de la vie pastorale dans laGrande plaine hongroise(Alföld). La forme expansive de leurs élevages contraignait les bouviers à parcourir de longues distances. Ils cuisaient alors ensemble dans un chaudron en métal (fémbogrács) le lard, le pain, les épices et parfois la viande qu'ils prenaient avec eux. Jusqu'aux années 1790, c'est laviande de bœufqui était principalement utilisée, les élevages dubœuf gris de Hongrie(magyar szürke szarvasmarha) étant alors les plus répandus. Progressivement, des élevages de moutons sont apparus et c'est tout naturellement leur viande que les bergers commencèrent à utiliser dans la préparation.
À l'origine, le plat était consommé sans accompagnement mais uniquement avec du pain.
Comme les élevages de bœuf assuraient le revenu de plusieurs couches de la société, il est probable que ce sont ceux qui étaient en contact avec les bouviers (les propriétaires terriens, les commerçants ou les paysans riches) qui ont connu le plus tôt cette préparation et l'ont progressivement popularisée.
Compte tenu de la simplicité de la préparation du goulash et des conditions de vie des éleveurs, il reste fort probable que ses origines ainsi que celles dupörköltet dupaprikásremontent à plusieurs siècles avant leur première mention écrite auXVIIIsiècle. La popularisation du goulash puis son intégration dans la cuisine bourgeoise et urbaine ont également permis celles dupaprika, considéré jusqu'alors comme une épice paysanne.
Paprikás

Lepaprikás([ˈpɒpɾikaːʃ]) est un plat de viandehongroistrès répandu enEurope centrale, surtout dans laplaine des Carpates.
Lepaprikásfait partie d'une famille de plats paysans, avec lepörköltet legoulashqui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours duXIXsiècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulash .
Il s'agit d'un ragoût à base de viande rouge ou blanche, d'oignon, de crème et depaprika. On peut y ajouter du poivron ou de la tomate. Il est généralement servi avec des pâtes hongroises (nokedli,galuska) ou desgnocchis.
L'origine dupaprikásest la même que celle du goulash. Le goulash est vraisemblablement à l'origine un mets indissociable de la vie pastorale dans lagrande plaine hongroise(Alföld). La forme expansive de leurs élevages contraignaient les bouviers à parcourir de longues distances. Ils cuisaient alors ensemble dans un chaudron en métal (fémbogrács) le lard, le pain, les épices et parfois la viande qu'ils prenaient avec eux. Jusqu'aux années 1790, c'est laviande de bœufqui était principalement utilisée, les élevages dubœuf gris de Hongrie(magyar szürke szarvasmarha) étant alors les plus répandus. Progressivement, des élevages de moutons sont apparus et c'est tout naturellement leur viande que les bergers commencèrent à utiliser dans la préparation.
À l'origine, le plat était consommé sans accompagnement mais uniquement avec du pain.
Comme les élevages de bœuf assuraient le revenu de plusieurs couches de la société, il est probable que ce sont ceux qui étaient en contact avec les bouviers (les propriétaires terriens, les commerçants ou les paysans riches) qui ont connu le plus tôt cette préparation et l'ont progressivement popularisée.
Compte tenu de la simplicité de la préparation du goulash et des conditions de vie des éleveurs, il reste fort probable que ses origines ainsi que celles dupörköltremontent à plusieurs siècles avant leur première mention écrite auXVIIIsiècle. La popularisation du goulash puis son intégration dans la cuisine bourgeoise et urbaine ont également permis celles du paprika, considéré jusqu'alors comme une épice paysanne.
Újházy-tyúkhúsleves

Leújházy-tyúkhúsleves([ˈuːjhaːzi cuːkhuːʃlɛvɛʃ]) est une soupehongroisefaite à partir de différents légumes et du poulet, relevée aux herbes et au gingembre. Elle tient son nom d'Ede Újházy(hu).
Pörkölt

Pörköltadalahrebusandaging yang berasal dariHungaria, tetapi juga dihidangkan di wilayah lain diEropa TengahdanBalkan.
Di Hungaria, pörkölt merupakan sup dengan daging tak bertulang, paprika, dan sayur-sayuran. Makanan ini tidak sama dengangoulashdanpaprikás.
Di sebagian besar wilayah Hungaria, daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi atau babi.
Budaya Hungaria

Hungariamemilikiwarisan budayayang bermacam-macam, tergantung pada wilayahnya.
Musik Hungariaterdiri darimusik rakyattradisional Hungaria serta karya-karya komponis terkenal sepertiFranz Liszt,Béla Bartók, danZoltán Kodály. Musik tradisonal Hungaria cenderung memilikiiramadaktilyang kuat, karena bahasanya menekankan suku kata pertama dalam setiap kata. Pada zaman modern, Hungaria juga dikaruniai sejumlah penggubah musik klasik yang ternama, sepertiGyörgy Ligeti,György Kurtág,Péter Eötvös, danZoltán Jeney.
Hidangan Hungariajuga merupakan unsur penting dalam budaya Hungaria, dengan hidangan-hidangan tradisional sepertigoulash(gulyásataugulyásleves) yang menjadi bagian penting dalam makanan Hungaria. Masakan Hungaria sering ditambahkan denganpaprika.Rebusansering didapati dengan unsur-unsur khas sepertidaging babiataulembu, misalnya seperti yang digunakan dalampörkölt. Terdapat juga berbagai pencuci mulut yang lazimnya menggunakan buah-buahan dan berupa kue-kue (rétes).
Kesusasteraan Hungariabaru-baru ini meraih perhatian di luar wilayah Hungaria (kebanyakannya melalui terjemahan ke dalam bahasa Jerman, Prancis, dan Inggris). Sejumlah penulis Hungaria menjadi semakin populer di Jerman dan Italia, khususnyaSándor Márai,Péter Esterházy,Péter Nádas, danImre Kertész. Kertész ialah seorang penulis berketurunan Yahudi yang berhasil selamat dari peristiwaHolokausdan memenangkanHadiah NobelKesusasteraan pada tahun 2002.
Karya-karya klasik dalam sastra Hungaria masih kurang dikenal di luar negeri.János Arany, seorang penulis puisi Hungaria dari abad ke-19, masih sangat digemari di Hungaria (terutama koleksibaladanya). Tokoh-tokoh "klasik sejati" lainnya meliputiSándor Petőfi(penulis puisi pada masaRevolusi 1848),Endre Ady,Mihály Babits,Dezső Kosztolányi,Attila József, danJános Pilinszky.
Salah satu pemain sepak bola Hungaria yang paling terkenal adalahFerenc Puskás(1927–2006).
Video sharing

Nel linguaggioinformatico, ilvideo sharingocondivisione videoindica genericamente l'atto di condivisione difilevideoattraverso larete, per mezzo diprogrammidifile sharing(che sono utilizzati genericamente per vari tipi di file, non soltanto video) ositi Internetappositamente creati, comeYouTube,Yahoo! Video,MySpace,Peertube,iFilm,Vimeo,DreamHost,Dailymotion, Porkolt,Kaltura.
I video possono essere condivisi attraverso un LinkCollegamento ipertestuale, l'URL(il loro indirizzo) o con l'incorporazione di uno script che solitamente inizia con il tagHTML: Iframe, come nel caso diFacebooke YouTube. Oltre a questo parametro fondamentale, per condividere un video su un sito web è bene settarne anche l'altezza e la larghezza, misure quasi sempre variabili, configurandole in modo tale che la visualizzazione sia reattiva a mobile e tablet.
I contenuti video protetti dadiritto d'autorespesso non possono essere salvati direttamente sulcomputer, ma solamente visualizzati con il propriobrowser.
Programmi di registrazione audio e video consentono di "catturare" il segnale in uscita dalleperifericheossia il video mentre sono visibili a monitor, e l'audio in uscita dalle casse. Programmi di questo tipo sono disponibili anche come apposite estensioni diInternet ExplorereMozilla Firefox, qualiVideo Download Helper.
Yahoo Video è l'esempio di un sito dove le case discografiche inseriscono ivideo musicalie le anteprime.
Pörkölt

Pörköltpunika daginggodhokkang tekane sakaHonggari, nanging dipangan saindhengingEropah Tengah.
Pörkölt minangka olahan Honggari kanthi daging tanpa balung, paprika, lan sawetara jangan. Sampeyan ora kudu bingung karoGoulash, rebus kanthi kuah utawa sup (nggunakake daging nganggo balung, paprika, caraway, sayuran lan kentang utawa pangsit cilik utawa pasta sing direndhem bareng karo daging), utawaPaprikás(mung nggunakake daging, paprika lan krim asem abot kenthel).Rebustradisional Honggari:PörköltlanPaprikásbebarengan karo sup tradisional "Goulash" dianggep minangka panganan nasional Honggari.
Brenjilan minangka panganan

TestisutawaBrenjilanpedhèt,wedhus,jago,kalkun, lan kéwan liyané dipangan ing akèh dhaérah ing donya, asring nganggo jeneng kuliner eufemistik .Testisminangka prodhuk sampingan saka kewan enom sing dikembangake kanggo daging, mula bisa uga dadi spesialisasi musim semi pungkasan,sanajan saiki umume beku lan kasedhiya ing saindhenging taun.
Testisdimasakkanthi macem-macem cara:tumislansaos,oseng,digorengnganggorotiutawaadonan, ingpai,godhog,panggang, lan liya-liyane. Sadurunge masak, umumedigodhog,dikumbah, lan direndhem ing banyu adhem.
구야시

구야시(헝가리어:gulyás) 또는굴라쉬(영어:Goulash)는쇠고기,양파,파프리카가루,감자등으로 만든스튜또는수프이다.헝가리의국민 음식으로 여겨지며, 헝가리 뿐 아니라중앙유럽과동유럽·동남유럽의 인접한 다른 국가에서도 즐겨 먹는 겨울 음식이다.
헝가리어에서 "구야시(gulyás)"는 본래 "목자"라는 뜻이다. "소떼"를 뜻하는 말인 "구여(gulya)"에서 나왔으며, 과거에 소를 치는 목자들이 먹던 음식에서 유래하여 이런 이름이 붙었다.
여러 국가에서 먹는 음식이기 때문에, 지역에 따라굴라시(체코어·슬로바키아어·세르보크로아트어:guláš,폴란드어:gulasz),굴라슈(독일어:Gulasch,루마니아어:gulaș),골라시(슬로베니아어:golaž),훌랴시(우크라이나어:гуляш) 등의 여러 변형으로도 알려져 있다.
"구야시"는 보통보그라치구야시(bográcsgulyás)를 가리킨다. "보그라치"라 불리는솥에 끓여 만드는쇠고기스튜또는수프로, 전통적으로는 야외에서 불을 피워 솥을 걸고 끓인다.라드에양파를 볶다가파프리카가루등을 넣고 끓이기 때문에 짙은 붉은 색을 띠며, 걸쭉하거나 묽게 끓일 수 있다. 흔히감자가 들어가며, 그 외에당근,파슬리뿌리,헝가리왁스고추,토마토퓌레등을 넣기도 한다.주요리로 내며,포크와나이프로 먹는퍼프리카시,푀르쾰트와 달리 보통숟가락으로 먹는다.
"구야시국"이라는 뜻의구야시레베시(gulyásleves)는영어이름인 "굴라시 수프(goulash soup)"로도 알려져 있다. 보그라치구야시와 같은 방식으로 만들지만,마늘,쿠민,캐러웨이씨 등을 넣고 묽게 끓인다. 짙거나 옅은 붉은색을 띠는 묽은국이며, 주요리가 아닌전채나부식으로 낸다.
베프르조 크네들로 젤로

베프르조 크네들로 젤로(체코어:vepřo knedlo zelo)는체코의 한 접시 요리이다. "돼지고기,크네들리크(덤플링),양배추"라는 뜻이며,  돼지고기로스트와호우스코비(빵) 또는브람보로비(감자)크네들리크,자우어크라우트(신 양배추 절임)로 이루어진 식사이다.체코의국민 음식이기도 하다.
체코어"베프르조 크네들로 젤로(vepřo knedlo zelo)"는 "돼지고기,덤플링,양배추"라는 뜻이다. "돼지고기"를 뜻하는 "베프르조(vepřo)"와덤플링의 하나를 가리키는 "크네들로(knedlo)", "양배추"를 뜻하는 "젤로(zelo)" 모두 이 음식 이름에만 쓰이는 형태이다. 일반적으로 쓰이는 형태는 "베프르조바(vepřová)"나 "베프르조베(vepřové)", "크네들리크(knedlík)", "젤리(zelí)"이다.
돼지고기는오븐에 구운로스트를 쓴다.크네들리크는 주로밀가루로 만든호우스코비 크네들리크를 쓰지만,감자로 만든브람보로비 크네들리크를 쓰는 경우도 있다.자우어크라우트는 볶은양파와설탕등을 넣고 익혀서 쓴다. 돼지고기를로스팅할 때 생긴 육즙은루로걸쭉하게해그레이비를 만든 다음, 고기 위에 부어 낸다.
Пёркёльт

Пёркёльт(венг.pörkölt) — один из способов приготовлениятушёногомяса ввенгерской кухне. В отличие отпаприкаша, в нём не используетсясметана. Отделённое от костей мясо (говядина,свинина,баранина,курятина,печеньи иногдарубец) слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе сосладкой паприкой, обжареннымлукомисалом, иногда с добавлениемчеснокаи зелёногоперца. Вода добавляется в объёме мяса. В качестве гарнира к пёркёльту часто используетсякартофель; иногда его добавляют непосредственно в блюдо в процессе приготовления. Другим популярным гарниром к пёркёльту являетсятархоня. В степной пёркёльт из говядины обязательно добавляютмайоран. Пёркёльт изтелятинывыступает начинкой дляфаршированныхблинчиков по-хортобадьски.
Паприкаш

Паприка́ш(венг.paprikás) —блюдовенгерской кухни. Кусочки мясатушатсявсметане(сливках) спаприкойилуком. Обычно подаётся сгарниром. Также в состав паприкаша могут входить такие овощи, как морковь, томаты, сладкий перец.Картофельный паприкашвыступает частогарниром. Классическим считается паприкаш, приготовленный из «светлого» мяса:курятины,телятины, ягнёнка и даже рыбы. Использование «тёмного» или жирного мяса (свинина,говядина,гусь,дичь) при приготовлении паприкаша считается отхождением от правила.
Рассказ «Грабитель-убийца перед судом»:
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Как игуляш, считается традиционной едой венгерских пастухов, кочующих по Венгерской равнине. Традиционно паприкаш готовился в котлах на костре. Добавление сметаны в рецепт, чтобы несколько смягчить паприку, считается влияниемнемецкой(австрийской) кухни, поскольку Венгрия долгое время входила в состав Австро-Венгерской империи. Уже в конце XIX века паприкаш стал популярен даже за пределами Венгрии, когда знаменитый французский поварЖорж Огюст Эскофье(1846—1935) разместил его в меню в своем ресторане вгранд-отелеМонте-Карло.
Блинчики по-хортобадьски

Блинчики по-хортобадьски(нем.hortobágyi palacsinta) —венгерскоемясное блюдо,фаршированные блины. Горячаязакускаили самостоятельное блюдо. Название блюда никак не связано с региономХортобадьи появилось в 1958 году в качествемаркетинговогохода для участия воВсемирной выставкевБрюсселе.
Для начинки блинчиков по-хортобадьски требуется приготовить другое самостоятельное венгерское блюдо — похожий на мясноерагупёркёльт, обычно изтелятины. По рецепту мэтра венгерской кухниКароя Гунделя, мясо из готового пёркёльта мелко измельчают ножом или вмясорубкеи затем соединяют с некоторым количеством сока, образовавшегося при тушении. Начинённые такой массой несладкие блины из чуть подсоленного теста на молоке доводят до готовности вдуховом шкафуи подают под соусом из оставшегося от тушения сока, смешанного сосметанойилисливкамии загущенного мукой. В другом рецепте Гундель предлагаетпанироватьсвёрнутые блины во взбитом яйце исухарях, обжаривать в жире илисливочном маслена сильном огне и подавать без соуса. Обладательмишленовской звездышеф-поварТамаш Селльпредлагает готовить блинчики по-хортобадьски с начинкой на основекуриного паприкаша.
Гуляш по-секейски

Гуляш по-секейски,гуляш а-ля Секей(венг.székelygulyás),капуста а-ля Секей(венг.székelykáposzta), такжесегединский гуляш,гуляш по-сегедски(нем.Szegediner Gulasch)— блюдовенгерской кухни,тушеннаясквашеной капустойсвинина. По мнениюКароя Гунделя, не являетсягуляшом, поскольку имеет более густую консистенцию.
В Венгрии блюдо носит имя своего изобретателя — поэта и писателя XIX векаЙожефа Секеяи не связано ссекеями. Нанемецком языкеоно известно как «сегединскийгуляш» или «гуляш по-сегедски»и под таким названием встречается в русских переводах «Похождений бравого солдата Швейка»Я. Гашекаи «Теней в раю»Э. М. Ремарка.
Гуляш по-секейски начинают готовить какпёркёльтиз нарезанной мелкими кусочками свинины, но с меньшим количествомпаприки. По его полуготовности добавляют квашеную капусту,зелёный переци костныйбульон. В заключение блюдо загущиваютсметаной, смешанной с мукой. Готовая капуста а-ля Секей должна оставаться немного упругой. Считается, что гуляш по-секейски становится вкуснее настоявшись, на следующий день, хотя при разогревании он и потеряет в биологической ценности.
Тархоня

Тархо́ня(венг.tarhonya) — традиционныевенгерскиемакаронные изделия, гарнир к мясным блюдам. По сведениямЭлека Мадьяра, тархоня имеет турецкое происхождение (тархана), оставшись в венгерской кухне со времён турецкой оккупации в XVI—XVII веках.
Для приготовления тархонимуку,куриные яйцаи немного подсоленной воды замешивают в крутое тесто и пропускают через крупноесито. В настоящее время тархоня производится промышленным способом и продаётся вВенгрии,Австрии(нем.Eiergraupen) иСловакии(словац.tarhoňa).
Подсушенная тархоня может храниться в льняных мешках в проветриваемом месте несколько месяцев. Благодаря этому тархоня раньше была традиционным продуктом питания крестьян и пастухов, которые готовили её спаприкойи копчёнымшпигомна костре.
Тархоня добавляется всупы, а также предлагается в качествегарнирак мясным блюдам, например,пёркёльтуилитокани.
Вырезка по-будапештски

Вырезкапо-будапештски(венг.bélszinjava Budapest módra) — мясное блюдовенгерской кухни, жареноеговяжьефиле под соусом-рагуиз гусинойпечени,шпига, грибов,зелёного перцаи зелёного горошка. Обычно сервируется сотварнымилижареным картофелеми рисом.
Блюдо было создано для участияВНРвоВсемирной выставке 1958 годавБрюсселе. Лучшим поварам было поручено подготовить рецепт изысканного, нового и типично венгерского блюда, поэтому среди его ингредиентов фигурировали качественные и дорогие продукты. Рецепт для Всемирной выставки оказался трудоёмким, блюдо обладало противоречивым набором вкусовых оттенков и не завоевало никаких призов. В упрощённом виде вырезка по-будапештски завоевала себе место в венгерскойресторанной кухне.
Рагу для вырезки по-будапештски начинают готовить с приготовления основыпёркёльта— обжаркирепчатого лукаспаприкойи приготовления с нимибульонана свиных костях. На жире, вытопленном из шпига, обжаривают нарезанные кубиками грибы, гусиную печень, зелёный перец, зелёный горошек и иногда помидоры. Для получения соуса консистенцией не очень густого рагу добавляют бульон. Говядину обжаривают перед подачейв зависимости от вкуса: слегка (с кровью), средне или полностью.К. Гундельрекомендовал сервировать ломтики мяса на подушке из отварного риса и поливать рагу, отдельно на тарелку выкладывать картофельный гарнир.
ميخال غولاش

ميخال غولاش(بالبولندية:Michał Gołaś)‏ (و. 1984م) هوراكب دراجة هوائية، منبولندا، ولد فيتورون، شارك فيطواف إسبانيا،وسباق طواف فرنسا 2014،وألعاب أولمبية صيفية 2012،وطواف فرنسا،وركوب الدراجات في الألعاب الأولمبية الصيفية 2016.
لحم الأيل

لحم الأيل(بالإنجليزية:Venison)‏ مصطلح يشير إلى لحمالأيل(أوالظباءفيجنوب إفريقيا).
يؤكل لحم الأيل كما شرائح اللحم، وله نكهة تشبه لحم البقر.تميل قطع لحم الأيل إلى أن تكون ذات قوام أنعم وأن تكون أصغر حجمًا من قطعاللحم البقري.
يعتبر لحم الأيل من اللحوم الصحية نسبيًا للاستهلاك البشري؛ نظرًا لأن الأيائلحيوانات بريةبطبيعتها تعيش علىالعشبوالنباتات البرية، فيمكن استهلاك لحومها كجزء من نظام غذائي صحي بشكل طبيعي. ولحم الأيل أعلى من اللحوم الأخرى في البروتين، وانخفاض فيالسعرات الحرارية،والكولسترول،والدهون.
فيإنجلترا، قُيِّد صيد الأيائل. ونتيجة لذلك، يتم تنظيم حيازة وبيع لحم الأيل بموجبالقانون الإنجليزي.
لحم الأيل ولحوم الطرائد الأخرى جزء منالمطبخ التقليديوعادة ما يتم تناولها. غالبًا ما تكون الأطباق مثل غولاش الأيائل موجودة في قوائم المطاعم.وتتوفر مجموعة متنوعة من لحوم الأيائل، في محلات الجزارة في حالة طازجة، وأسعار لحم الأيل مماثلة لسعرلحوم البقرأولحم الخنزير، ويبلغ سعره حوالي 200كرونة تشيكيةأو 8يوروللكيلوغرام.
فيالولايات المتحدة، لحم الأيل أقل شيوعًا في البيع بالتجزئة بسبب اشتراط فحص الحيوان لأول مرة بواسطة مفتشيوزارة الزراعة الأمريكية. ومعظم الأيائل التي تباع في الولايات المتحدة تأتي مننيوزيلنداوتسمانيا.
بطولة فلاندرز 2015

بطولة فلاندرز 2015(بالهولندية:Kampioenschap van Vlaanderen 2015)‏ هوسباق دراجات هوائية، وهو الموسم رقم 100 من نفس السباق، وأقيم في 18 سبتمبر 2015، وامتدّ لمسافة 192كيلومتر، وهو أحد سباقاتطواف أوروبا للدراجات 2015، وهو من نوع سباق يوم واحد، وقد شارك في السباق 188 متسابقاً، ووصل إلى نهايته 127 متسابقاً.
فاز فيه بالمركز الأولميخال غولاش، وبالمركز الثاني Nikolay Trusov‏، وبالمركز الثالثأدريان آس ستين‏.