Thomas Keller

Thomas Keller, né le14 octobre 1955àCamp PendletonenCalifornie(États-Unis), est unchef cuisinieraméricain,restaurateurdecuisine française, etauteur de livres de cuisine. Il est reconnu par le monde de l'art culinaire, comme un des meilleurscuisiniers du monde, avec entre autres7 étoilesauGuide Michelin, et les titres demeilleur chef d'Amérique1997par laJames Beard FoundationetTime Magazine, etmeilleur restaurant du monde 2003 et 2004par la revue britanniqueRestaurant.
Né sur leMarine Corps Base Camp Pendletonoù son père estfusilier marin, Thomas Keller apprend la cuisine très jeune dans le restaurant de sa mère, dePalm BeachenFloride, où il déménage vers l'âge de 7 ans. Il apprend ensuite son métier durant un long apprentissage dans de nombreux restaurants aux États-Unis, entre autres avec sonmentorRoland Henin(en)àRhode Islandprès deNew York, qui l'encourage à s'initier à la hautecuisine française, puis en France entre 1983 et 1985, notamment dans les prestigieux restaurants gastronomiques deGuy Savoy,TailleventetLe Pré CatelanàParis...
En 1986, il ouvre sonbar/bistrofrançais /bouchon/boulangerie/pâtisseriefrançaiseRakel, àNew York. En 1994, il ouvre sonrestaurant gastronomiqueThe French Laundry(La blanchisserie française) àYountvilledans laNapa Valley/baie de San FranciscoenCalifornie, puis son restaurant gastronomiquePer Sedans leTime Warner CenterduColumbus CircledeManhattanàNew Yorken 2004, ainsi que de nombreux autres établissements culinaires à New York et en Californie... Il est régulièrement auréolé de très nombreuses distinctions et prix culinaires, dont les prix deMeilleur chef californienen 1996 etMeilleur Chef en Amériqueen 1997 de laJames Beard Foundation,Meilleur Chef de l'Amériquepar leTime Magazine,docteur honoris causadesarts culinairesen 2003 par l’Université Johnson & Wales deRhode Islandprès de New York, pour sa contribution à sa profession.
Il est un des chefs les plus étoilés de l'histoire de l'art culinaire(avecEugénie Brazier,Marc Veyrat,Joël RobuchonetAlain Ducasse), avec ses prestigieusesTrois étoilesduGuide Michelinpour son restaurantPer Sede New York depuis 2006 (premier restaurant étoilé des États-Unis), Trois étoiles pour son restaurantThe French LaundrydeYountvilledepuis 2007, et une étoile pour sonBouchonégalement deYountvilledepuis 2007.
Il est choisi comme conseiller culinaire / formateur pour lefilm d'animationà succèsRatatouilledeBrad BirdetPixar Animation Studios, sorti en2007(élu en 2008Golden Globe du meilleur film d'animation, etOscar du meilleur film d'animation), pour lequel il rend célèbre une variation contemporaine de laratatouille, leConfit byaldidu chefMichel Guérard.
En 2008Paul Bocuse(et son filsJérôme Bocuse) lui demande de fonder et présider la fondationBocuse d'OrUSA. Il déclare« Quand le chef Paul Bocuse vous appelle au téléphone et dit qu'il aimerait que vous soyez président de l'équipe américaine, vous dites « Oui, chef ». Il est le modèle, l'icône ». En 2009, Paul Bocuse lui remet le titre deChevalier de la Légion d'honneur, au nom duPrésident de la République françaiseNicolas Sarkozy, en reconnaissance de son engagement à vie auxtraditionsde lacuisine française, et pour son rôle dans l'élévation de lacuisine aux États-Unis.