ටූනා වර්ග

ටූනායනුScombridae(mackerel) පවුලේ උප සමූහයක් වනThunniniගෝත්‍රයටඅයත්කරදිය මාලුවිශේෂ කීපයකයට ඉංග්‍රීසි බසින් ඇති පොදු නමකි. තුන්නිනීවිශේෂ17 කින් සමන්විත වන අතර,  ඒවායේ ප්‍රමාණයන්උණ්ඩ ටූනා(උපරිම දිග: 50දක්වාවිශාල වශයෙන් වෙනස් වේ., බර: 1.8 kg හෝ 4 lbඅත්ලාන්තික් බ්ලූෆින් ටූනාදක්වා (උපරිම දිග: 4.6 m හෝ 15 අඩි, බර: 684 kg හෝ 1,508 lb), එය සාමාන්‍යය 2 මීටර් (6.6 ft) සහ අවුරුදු 50 දක්වා ජීවත් වන බව විශ්වාස කෙරේ.
ටූනා,ඔපාසහමැකරල් මෝරුන්යනුඅවට ජලයට වඩා ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක පවත්වා ගතහැකි එකමමත්ස්‍යවිශේෂයයි. ක්‍රියාශීලී සහ කඩිසරවිලෝපිකයෙකුවන ටූනාට සිනිඳු,ක්‍රමවත්ශරීරයක් ඇති අතර වේගයෙන්ම පිහිනනපෙලැජික් මසුන්අතර වේ - උදාහරණයක් ලෙසයෙලෝෆින් ටූනා75 දක්වා වේගයෙන් ගමන් කළ හැකිය.මුල් විද්‍යාත්මක වාර්තාවල විශාල ලෙස පිම්බුණු වේගයන් සොයා ගත හැකි අතර ජනප්‍රිය සාහිත්‍යයේ තවමත් පුළුල් ලෙස වාර්තා වේ.
උණුසුම් මුහුදේ දක්නට ලැබෙන, ටූනාවාණිජමය වශයෙන්ආහාර මත්ස්‍යයෙකුලෙස පුළුල් ලෙස මසුන් ඇල්ලීම සිදුකරන අතරබ්ලූවෝටර්ක්‍රීඩා මත්ස්‍යයෙකුලෙස ජනප්‍රිය වේ.අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීමේප්‍රතිඵලයක් ලෙස,දකුණු බ්ලූෆින් ටූනාවැනි සමහර ටූනා විශේෂවඳවීමේතර්ජනයට ලක්ව ඇත.
"ටූනා" යන පදය පැමිණෙන්නේස්පාඤ්ඤatúnAndalusian Arabicat-tūn,al-tūnالتونවෙතින් උකහා ගත් නූතන අරාබිالتن: 'ටුනා මාළු'මැද ලතින්තුන්නස්.Thunnusපුරාතන ග්‍රීක:θύννος,romanized:thýnnosභාෂාවෙන් ව්‍යුත්පන්න වී ඇත.අත්ලාන්තික් බ්ලූෆින් ටූනාසඳහා භාවිතා වේ,එම නම අවසානයේ ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේθύνω</link>thýnō, එහි තේරුම "ඉක්මන් කිරීමට, දිගේ ගමන් කිරීමට" යන්නයි.
ඉංග්‍රීසියෙන්, ටූනා හඳුන්වන්නේChicken of the Seaලෙසයි. シーチキン(shi-chikin)ආහාරයක් ලෙස  හැකි ජපානයේ මෙම නම අදටත් පවතී.
ටූනාගේ නැවුම් හෝ ශීත කළ මස්, එය නැව්ගත කරන බොහෝ ප්‍රදේශවල ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පුළුල් ලෙස සලකනු ලැබේ, විවිධ ආකාරවලින් සකස් කෙරේ.ස්ටීක්ලෙස සේවය කරන විට,බොහෝ විශේෂවලමස් එහි ඝනකම සහ දැඩි වයනය සඳහා ප්රසිද්ධය. එක්සත් රාජධානියේ, සුපිරි වෙළඳසැල් 1990 ගණන්වල අගභාගයේදී නැවුම් ටූනා ස්ටීක්ස් වල පියාසර කිරීමට පටන් ගත් අතර, එය පිසීමේදී නැවුම් ටූනා භාවිතා කිරීමේ ජනප්‍රියතාවය වැඩි කිරීමට උපකාරී විය; 2009 වන විට, කීර්තිමත් සූපවේදීන් සලාද, දවටන සහ අඟුරු-ග්‍රිල් කරන ලද කෑමවල නැවුම් ටූනා නිතිපතා ඉදිරිපත් කළහ.
විවිධ ටූනා විශේෂබොහෝ විටජපන් ආහාරවලසුෂිහෝසෂිමිලෙස අමු ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.
වාණිජ සෂිමි ටූනා ටූනා අඩංගු බෑග්වලටකාබන් මොනොක්සයිඩ්(CO) පොම්ප කිරීමෙන් සහ එය 4 ට රඳවා තබා ගැනීමෙන් ඒවායේ වර්ණය ස්ථාවර කර ගත හැකිය. °C. අඟල් 2 ටූනා ස්ටීක් සඳහා, මෙය පැය 24 ක් අවශ්ය වේ. එවිට මාළු රික්තක මුද්රා කර ශීත කළ යුතුය. ජපානයේ, CO භාවිතයෙන් වර්ණ සවි කිරීම තහනම් කර ඇත.
ටූනා ආහාරයට ගත හැකිතෙල්වල,අති ක්ෂාරවල, ජලයේ සහ විවිධ සෝස්වල ටින් කර ඇත. ටූනා සකස් කර "ඝන", "කුට්ටි" ("කුට්ටිය") හෝ "පිලි සහිත" ලෙස ලේබල් කළ හැක. ටූනා ටින් කර විකිණීම සඳහා ඇසුරුම් කළ විට, නිෂ්පාදිතය සමහර විටටූනා මාළු(එක්සත් ජනපදය) ලෙස හැඳින්වේ,ජර්මානුThunfischවෙතින්කැල්ක්(ණය පරිවර්තනය). ටින් කළ ටූනා සමහර විට සුරතල් සතුන් සඳහා, විශේෂයෙන්බළලුන්සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.
ප්‍රධාන ටූනා ධීවර කළමනාකරණ ආයතන වන්නේබටහිර සහ මධ්‍යම පැසිෆික් ධීවර කොමිසම,අන්තර්-ඇමරිකානු නිවර්තන ටූනා කොමිසම,ඉන්දියානු සාගර ටූනා කොමිසම,අත්ලාන්තික් ටූනා සංරක්ෂණය සඳහා වූ ජාත්‍යන්තර කොමිසමසහදක්ෂිණ බ්ලූෆින් ටූනා සංරක්ෂණ කොමිෂන් සභාවයි.පස්දෙනා ප්‍රථම වරටජපානයේකෝබේනගරයට රැස්වූයේ 2007 ජනවාරි මාසයේ දී ය. පරිසර සංවිධාන ධීවර හා විශේෂවලට ඇති අවදානම් පිළිබඳව ඉදිරිපත් කිරීම්  ඉදිරිපත් කළේය. රටවල් හෝ ප්‍රදේශ 60ක් පමණ විසින් කෙටුම්පත් කරන ලද ක්‍රියාකාරී සැලැස්මකින් රැස්වීම අවසන් විය.නීතිවිරෝධී මසුන් ඇල්ලීමවැළැක්වීම සඳහා සම්භව සහතික නිකුත් කිරීම සහ කලාපීය ධීවර කෝටා සැකසීමේදී වැඩි විනිවිදභාවයක් ඇති කිරීම කොන්ක්‍රීට් පියවරවලට ඇතුළත් වේ. නියෝජිතයන් 2009 ජනවාරි හෝ පෙබරවාරි මාසවල යුරෝපයේ තවත් ඒකාබද්ධ රැස්වීමකදී හමුවීමට නියමිතව තිබුණි.
2010 දී,ග්‍රීන්පීස්ඉන්ටර්නැෂනල් විසින්ඇල්බකෝර්,බිගී ටූනා,පැසිෆික් බ්ලූෆින් ටූනා,අත්ලාන්තික් බ්ලූෆින් ටූනා,දකුණු බ්ලූෆින් ටූනාසහයෙලෝෆින් ටූනාඑහි මුහුදු ආහාර රතු ලැයිස්තුවට එකතු කරන ලද අතර ඒවා ලොව පුරා සුපිරි වෙළඳසැල්වල බහුලව අලෙවි වන මාළු වේ. තිරසාර නොවන මසුන් ඇල්ලීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත."
බ්ලූෆින් ටූනා දැඩි ලෙස අධික ලෙසමසුන් ඇල්ලීමලෙස පුළුල් ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර සමහර තොග කඩා වැටීමේ අවදානමක් ඇත.ජාත්‍යන්තර මුහුදු ආහාර තිරසාර පදනමටඅනුව (ටූනා කර්මාන්තය, විද්‍යාඥයින් සහස්වභාවධර්මය සඳහා වන ලෝක ව්‍යාප්ත අරමුදලඅතර ගෝලීය, ලාභ නොලබන හවුල්කාරිත්වයක්), ඉන්දියන් සාගරයේ යෙලෝෆින් ටූනා, පැසිෆික් සාගරයේ (නැගෙනහිර සහ බටහිර)බිගී ටූනාසහ උතුරු අත්ලාන්තික්ඇල්බකෝර්ටූනා වේ. සියලු මසුන් අධික. 2009 අප්‍රේල් මාසයේ දී,skipjack tunaතොගයක් (ලොව පුරා මසුන් ඇල්ලූ සියලුම ටූනා වර්ග වලින් දළ වශයෙන් 60% ක් පමණ වේ) අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලූ බවක් නොසැලකේ.
2009 මැයි මාසයේදී ප්‍රථම වරට විකාශය වූBBCවාර්තා චිත්‍රපටියදකුණු පැසිෆික්ප්‍රකාශ කළේ පැසිෆික් කලාපයේ මසුන් ඇල්ලීම දැනට පවතින අනුපාතයට අනුව දිගටම පැවතුනහොත්, වසර පහක් ඇතුළත සියලුම ටූනා විශේෂවල ගහනය කඩා වැටිය හැකි බවයි. එය ඔවුන්ගේම මත්ස්‍ය තොග කඩාවැටීමේ මට්ටමට අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීමෙන් පසු දකුණු පැසිෆික් ජාත්‍යන්තර මුහුදට යවන ලද දැවැන්ත ජපන් සහ යුරෝපීය ටූනා ධීවර යාත්‍රා ඉස්මතු කළේය.
පැසිෆික් ප්‍රජාවේ ලේකම් කාර්යාලය විසින් 2012 ජනවාරි මාසයේදී නිකුත් කරන ලද 2010 ටූනා ධීවර තක්සේරු වාර්තාවක්, මෙම සොයාගැනීම සඳහා සහාය දැක්වූ අතර, සියලුම ටූනා මසුන් ඇල්ලීම වර්තමාන මට්ටමට අඩු කළ යුතු හෝ සීමා කළ යුතු බවත්, skipjack මසුන් ඇල්ලීමේ සීමාවන් සලකා බැලිය යුතු බවත් නිර්දේශ කළේය.
පර්යේෂණපෙන්නුම් කරන්නේ සාගර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම ඉන්දියන් සාගරයේ ටූනා මත විශාල හානියක් සිදු කරන බවයි, එහිදී සාගර ශීඝ්‍ර උනුසුම් වීම නිසා සාගරෆයිටොප්ලැන්ක්ටන්අඩු වී ඇත. පසුගිය අඩ සියවස තුළ බිගී ටූනා ඇල්ලීමේ අනුපාතිකය ද හදිසියේ පහත වැටී ඇති අතර, බොහෝ දුරට කාර්මික මත්ස්‍ය සම්පත වැඩි වීම හේතුවෙන්, සාගර උණුසුම් වීම මත්ස්‍ය විශේෂයට තවත් ආතතියක් එක් කරයි.