Осьминоги

Осьмино́ги, илиспру́товые(лат.Octōpoda, отдр.-греч.ὀκτώ«восемь» иπούς«нога»), — самый известный отрядголовоногихмоллюсков. Типичные осьминоги, описанные в этой статье, — представители подотрядаIncirrina, придонные животные. Но некоторые представители этого подотряда и все виды второго подотрядаCirrina—пелагическиеживотные, обитающие в толще воды, причём многие из них встречаются только на больших глубинах. Наука, изучающая осьминогов и других головоногих моллюсков, называетсятеутология.
Тело у осьминогов короткое, мягкое, сзади овальное. Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное отверстие открывается подмантией. Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок.Ротосьминога снабжён двумя мощными челюстями, похожими наклювпопугая. В глотке имеется тёрка (радула), которая перетирает пищу.
Голова несёт восемь длинных щупалец — «рук». «Руки» соединены между собой тонкой перепонкой и имеют от одного до трёх рядов присосок. На всех восьми щупальцах взрослого осьминога их около 2000, каждая из которых обладает держащей силой около 100 г, причём, в отличие от созданных человеком, присоски у осьминога требуют усилий при удержании, а не при присасывании, то есть они удерживаются только мышечным усилием.
У осьминога трисердца: одно (главное) гонит голубую кровь по всему телу, а два других — жаберных — проталкивают кровь через жабры.
Некоторые виды осьминогов ядовиты.Синекольчатые осьминоги(несколько видов из родаHapalochlaena), обитающие у западных берегов Тихого океана, относятся к числу самых ядовитых животных мира.
У осьминогов есть необычная способность — благодаря отсутствию скелета они могут менять форму. Например, некоторые осьминоги во время охоты распластываются на дне, маскируясь подкамбалу. Известна способность осьминогов проникать через удивительно маленькие отверстия.
Мозгосьминога высокоразвит (один из самых развитых среди беспозвоночных), имеет зачаточную кору. Охватывает кольцомпищевод.Глазабольшие, схрусталиком, похожим на человеческий (однакосетчатка, в отличие от человеческой, неинвертирована: фоторецепторы направлены в сторону света).Зрачокпрямоугольный.
Осьминоги способны восприниматьзвук, в том числеинфразвук. На каждой «руке» расположено до десяти тысяч вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета.
В 2015 году было объявлено о расшифровкегеномаосьминогаOctopus bimaculoides. Он оказался почти таким же большим, какчеловеческий: 2,7 миллиарда пар оснований (у человека — 3,1 миллиарда). Это довольно много для беспозвоночных, хотя и не рекордно. Кодирующих белки генов у осьминога около 34 тысяч (в то время как у человека — менее 25 тысяч).
Количествохромосомизвестно, в частности, дляOctopus vulgaris(2n=60),O. variabilis(O. minor; 2n=56),O. ocellatus(2n=60).
Обыкновенный осьминог обладает способностью изменять окраску, приспосабливаясь кокружающей среде. Это объясняется наличием в егокожеклетокс различнымипигментами, способных под влиянием импульсов изцентральной нервной системырастягиваться или сжиматься в зависимости от восприятия органов чувств. Обычный окрас — коричневый. Если осьминог напуган — он белеет, если разгневан, то краснеет.
Длина взрослых особей составляет от 1 сантиметра (у самцов видаArgonauta argo) до 4 метров (уHaliphron atlanticus). Есть сведения, чтоосьминог Дофлейнаможет достигать длины 960 см и массы 270 кг, но обычно масса осьминогов не превышает нескольких десятков кг.
Продолжительность жизни осьминогов редко превышает 5 лет, в среднем 1-3 года.
Большинство видов осьминогов ведёт придонный образ жизни, обитая среди камней, скал и водорослей. НаДальнем Востокеизлюбленным укрытием молодняка являются пустые раковины приморского гребешка. Днём осьминоги менее активны, чем ночью, поэтому их считают ночными животными.
По твёрдой поверхности (в том числе по отвесной) осьминог передвигается ползком, используя щупальца с присосками. Может также плавать щупальцами назад, приводя себя в движение своеобразнымводомётным движителем— набирая воду в полость, в которой находятся жабры, и с силой выталкивая её в направлении, обратном движению, черезворонку, играющую рольсопла. Направление движения меняет, поворачивая воронку. Оба способа передвижения осьминога довольно медленные: плавая, он уступает в скорости рыбам. Поэтому охотиться осьминог предпочитает из засады,мимикрируяпод окружение, а от преследователей старается спрятаться.
Благодаря мягкому эластичному телу осьминоги могут проникать через отверстия и щели, гораздо меньшие обычных размеров их тела, что позволяет им изощрённо прятаться во всевозможных убежищах. Селятся даже в ящиках, бидонах, автомобильных шинах и резиновых сапогах. Предпочитают укрытия с узким входом и просторным помещением. Жилище своё содержат в чистоте: «подметают» струёй воды из воронки, объедки складывают снаружи в мусорную кучу. При приближении врагов (в том числеводолазовилиаквалангистов) спасаются бегством, прячась в расщелинах скал и под камнями.
Удирая, осьминоги многих видов выпускают струйки чернил — тёмной жидкости, вырабатываемой специальными железами. Эта жидкость повисает в воде в виде бесформенных полупрозрачных пятен и некоторое время держится компактно, пока не размоется водой. Зоологи пока не пришли к общему мнению о цели такого поведения.Жак Ив Кустов книге «В мире безмолвия» высказывал предположение, что эти пятна — своего рода ложные цели, предназначенные для того, чтобы отвлечь на себя внимание нападающего и позволить осьминогу выиграть время, чтобы скрыться.
У осьминогов есть способ защиты —автотомия: схваченное врагом щупальце может оторваться за счёт сильного сокращения мышц, которые в этом случае сами себя разрывают. Оторванное щупальце в течение определённого времени продолжает двигаться и реагировать на тактильные стимулы, что служит дополнительным отвлекающим фактором для хищника, преследующего осьминога.
Зимуют многие виды в более глубоких водах, а летом переселяются на мелководье.
Хищники. Поедаютмоллюсков,ракообразных,рыбу. Добычу обыкновенный осьминог захватывает всеми восемью щупальцами. Осьминог своимклювомкусает жертву, удерживая её присосками. При этомядслюнных желёз из глотки попадает в рану жертвы. Сильно выражены индивидуальные предпочтения в еде и в способе её добывания.
Гнездо представляет собой ямку в грунте, обложенную валом из камней и ракушек.Яйцашарообразные, соединённые группами по 8—20 штук. После оплодотворения самка устраивает гнездо в норе или пещерке на мелководье, где откладывает до 80 тысяч яиц. Самка всегда ухаживает за яйцами: она постоянно вентилирует их, промывая потоком воды изсифона. Щупальцами она убирает посторонние предметы и грязь. В течение всего периода развития яиц самка остаётся у гнезда без еды и часто умирает после вылупления молоди. Самки глубоководных осьминогов проводят рядом с кладкой несколько лет, так как из-за низкой температуры воды развитие яиц происходит особенно долго.
Обитают во всехтропическихисубтропическихморях и океанах, от мелководья до глубины 100—150 м. Предпочитают скалистые прибрежные зоны, отыскивая для обитания пещеры и расщелины в скалах.
Осьминогов многие зоопсихологи считают самыми «умными» среди всех беспозвоночных по многим показателям: поддаются дрессировке, имеют хорошую память, различают геометрические фигуры — маленький квадрат отличают от более крупного; прямоугольник, поставленный вертикально, от прямоугольника, поставленного горизонтально; круг от квадрата, ромб от треугольника. Узнают людей, привыкают к тем, кто их кормит. Если проводить с осьминогом достаточно времени, он становится ручным. Прекрасно обучаемы. Однако об уровне разумности осьминогов продолжаются дискуссии.
Несмотря на их интеллект, мало что известно о том, как они воспринимают боль, особенно психологическую. Согласно исследованиюУниверситета Сан-Франциско, осьминоги могут испытывать психологическую боль во многом так же, как имлекопитающие. Это исследование станет первым доказательством такого поведения у беспозвоночных.
Одиночка, территориален. Часто селится рядом с осьминогами такого же размера.
Употребление осьминогов в пищу распространено во многих культурах.
Вяпонской кухнеосьминог — обычный продукт, из которого готовятся такие блюда, каксушиитакояки. Также ихедят живыми. Живых осьминогов нарезают на тонкие кусочки и съедают их в течение нескольких минут, пока мышцы щупалец продолжают конвульсировать.
Едят осьминогов и наГавайских островах. Часто употребимы осьминоги всредиземноморской кухне. В настоящее время осьминоги в солёно-сушеном виде и в составе морских коктейлей в рассоле широко распространены и в России.
Осьминог — источник витаминовB3,B12,калия,фосфораиселена.
Готовить осьминогов следует аккуратно, чтобы избавиться от слизи, запаха и остатков чернил.
Чернила осьминогов и других головоногих пользуются спросом у художников за их стойкость и красивый коричневый тон (известный под названием «сепия», которое произошло от древнегреческого названиякаракатиц).
Осьминоги произошли отвампироморфов, которые часто встречаются в породах юрского периода. В ходе их эволюциигладиус— рудимент раковины — подвергся дальнейшей редукции. Древнейшие осьминоги современного типа, известные в ископаемом состоянии,StyletoctopusиKeuppia,были найдены вверхнемеловыхотложенияхЛивана.
До изобретенияакваланга, которое позволило наблюдать жизнь морских обитателей в естественных условиях, знания об их образе жизни и поведении были довольно ограничены. В ту эпоху об осьминогах сложилось представление как о свирепых, коварных и чрезвычайно опасных животных. Причиной тому, вероятно, была их пугающая внешность: змееподобные щупальца, пристальный взгляд больших глаз, присоски, служащие, как ошибочно считалось, для высасывания крови из жертв. Ответственность за гибель людей в море при невыясненных обстоятельствах нередко возлагалась на осьминогов. Человеческое воображение порождало рассказы огигантских осьминогах(кракенах), способных не только убить человека, но и потопить крупное парусное судно.
Изображение осьминога было одним из самых популярных мотивов позднегокрито-микенскогоискусства во2-м тысячелетии до н. э.
Слова «спрут» и «осьминог» стали распространённымиметафорамидля обозначения организаций, представляющих общественную опасность:мафии,монополии, тайных обществ,тоталитарных секти тому подобного (например, телесериал «Спрут»).
Негативное отношение к осьминогам нашло отражение в художественной литературе.Виктор Гюгов романе «Труженики моря» (1866) красочно, но недостоверно описывает осьминога как живое воплощение абсолютного зла:
Осьминоги были несколько реабилитированы с распространением акваланга.Жак Ив Кусто, который одним из первых наблюдал осьминогов в их естественной среде обитания, в книге «В мире безмолвия» так описывает первые пробы знакомства с этими существами:
Достоверных свидетельств нападения осьминогов на человека нет, тем не менее отдельные виды представляют серьёзную опасность из-за ядовитых укусов, на которые их может спровоцировать человек, настойчиво пытаясь войти с ними в контакт.
В 1814 году японский художникКацусика Хокусайопубликовал эротическую гравюру «Сон жены рыбака», на которой изображены два осьминога и женщина. Гравюра получила большую известность во всём мире и на протяжении столетий.
У фанатов хоккейного клубаНХЛ«Детройт Ред Уингз» есть традиция, зародившаяся в 1952 году, — бросать на лёд осьминогов в играх плей-оффКубка Стэнли: восемь конечностей моллюска, по мнению фанатов, символизировали восемь побед, которые надо было одержать для завоеваниятрофея.
Символ осьминога вЮникоде— 🐙.