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Tortellini

Tortellini(množné číslo slova tortellino,italsky„malý koláček“) jsou plněnétěstovinyprstencovitého tvaru. Jsou obvykle plněnyvepřovým masemsmortadellouaparmezánem. Pocházejí zitalsképrovincie Bologna.
Tortellini se obvykle servírují vpolévce(tortellini in brodo), nebo netradičně sesmetanovouomáčkou.
Původ těstovin tortellini není zcela jasný, ačkoli o něm existuje několik pověstí. Jedna z nejznámějších říká, že byl tento pokrm vytvořen vCastelfranco Emilia(provincie Modena).Vypráví, jak seLucrezia Borgiaběhem dlouhé cesty ubytovala v hostinci v jednom městečku. Hostinský byl natolik unešenLucreziinoukrásou, že neodolal, přikradl se v noci k jejímu pokoji a nahlédl dovnitř klíčovou dírkou. Ložnice ale byla osvětlena jen několika svíčkami, a tak zahlédl pouzeLucreziinpupík. Tento docela nevinný výjev jej ovšem natolik inspiroval, že ještě té noci vytvořil první tortellini.
Další známá legenda, podobná té první, má původ ve středověké Itálii. Vypráví se v ní, jak do jednoho hostince na krajiBolognepřijela zvečeraVenušesJupiterem. Oba byli unavení po celodenní bitvě meziModenouaBolognou,hodně toho snědli a vypili a odešli spolu na pokoj. Majitele hostince ti dva velmi zaujali, a tak šel nenápadně za nimi a podíval se klíčovou dírkou do jejich pokoje. Zahlédl pouze Venušin pupík, ale byl tak okouzlen, že spěchal do kuchyně a vytvořil tortellini inspirované jeho tvarem.
Třetí vysvětlení – poněkud pravděpodobnější – říká, že tortellini jsou stylizovaným tvaremželvíhotěla a že odkazují na architektonické prvky typické proModenu, kde mnoho budov ze 17. století obsahuje právě tento zvířecí motiv.
Mugello

Mugelloje region v italskémToskánsku. Nachází se severně odFlorenciev povodí řekySieve, krajina je tvořenaapeninskýmiúdolími,průsmyk Futaodděluje Toskánsko odRomagni. Významnými městy jsouBarberino di Mugello,Borgo San LorenzoneboScarperia. Pěstuje seolivovník,obilovinyaréva vinná.
Název pochází odligurskéhokmene Mugellů, později zde žiliEtruskovéaŘímané. V roce 542 se konalabitva o Mucellioum, v nížOstrogótiporazili armádubyzantské říše. Pocházeli odsudMedicejové, kteří budovali sídla jakoVilla Medici at Cafaggiolo, kraj proslavili rovněž malířiGiotto di BondoneaFrancesco Furini. V obciPalazzuolo sul Seniose nachází muzeum zaměřené na tradiční život místních horalů. Typickou místní specialitou jsou těstovinytortellis bramborovou náplní.
Nachází se zdeAutodrom Mugello, který používá firmaFerrarik testování svých vozů; také se na něm jezdíVelká cena Itálie silničních motocyklů.
Pelmeně

Pelmeně(ruskyпельмени,pelmeni) jsou národním jídlemruské kuchyně, ale isousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou tomasovéknedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se dělají s náplní z mletého masa, která je zavinuta v tenkém těstě vyrobeném zmoukyavajec. Velmi podobné jídlo je též připravovánona Ukrajině,Litvě,v Itálii,kavkazskýchzemích,Mongolsku,Číně,himálajskýchzemích aKoreji.
Rusovétento pokrm převzali odUdmurtů,uralského národa, se kterým se „stýkali a potýkali“ již od konce12. století. Ruský název je vlastně zkomoleninouudmurtskéhosloženého výrazupeľnjaň(пельняань), což znamená „chlébve tvaruucha“.Udmurtští lovci si tyto „chlebové uši“ brávali s sebou na své výpravy do lesů.
Zejména po dobytíKazaňského chanátu(1552) se ruské oblasti dostávaly do intenzivního kontaktu s kulturou (včetně kuchyně) uralských národů. Když pak byla roku1730otevřena hlavní spojnice mezi evropskou Rusí aSibiří– tzv.Sibiřský trakt– jež vedla i přes zemi Udmurtů, seznámily se s pelmeněmi také masy ruských vystěhovalců a vyhnanců, kteří jejich znalost přenesli i na Sibiř (kam se také dostávaly z druhé strany, od Číny a Koreje). Pelmeně, místně zvanésibiřské pelmeně(сибирские пельмени), se v tamních klimatických podmínkách staly velmi oblíbenou, výživnou potravou, kterou lze skladovat zmrzlou venku po dobu až několika měsíců. Ze Sibiře se pak pochoutka rozšířila do celé ruské říše.
Největší rozdíl mezi pelmeněmi a jinými druhy knedlíčků je v jejich tvaru a velikosti – typické pelmeně jsou měsíčkovitého („uchovitého“) tvaru a v průměru mají cca 2–3 cm, zatímco většina ostatních typů je většinou podlouhlá či kulatá a větší.
Pelmeně se připravují z těsta, podobnéhonudlovému–těstomusí být velmi tuhé, až nepoddajné. Někdy se do něj přidává imlékonebo voda. Pro náplň lze použítvepřové,jehněčí,hovězínebo jakékoli jiné maso; také smíchání několika druhů je velmi oblíbené. (Podle tradičního udmurtského receptu by náplň měla obsahovat 45 % hovězího, 35 % jehněčího a 20 % vepřového masa.) Navíc se do náplně přidávají rozličnákořeníjakočerný pepř,česneka zejménacibule.
Okrajem skleničky se z tence vyváleného těsta vykrojí placička, na kterou se nanese lžička masové náplně, placička se přeloží napůl a okraje se stisknou do vlnitého „švu“. Hotové šátečky lze i zmrazit; až bezprostředně před konzumací se vloží do vroucí osolené vody a vaří se, dokud nevyplavou a poté ještě 2–5 minut. Horké pelmeně se polijí/potřou máslem nebokysanou smetanou, popř.hořčicí,smetanovým křenemčioctem. Některé recepty doporučují ještě pelmeně po uvaření osmahnout dozlatova na pánvi.
Massimo Bottura

Massimo Bottura(*30. září1962Modena) jeitalskýšéfkuchař,restauratéra autor kuchařských knih.
Studoval práva namodenské univerzitě, avšak po dvou semestrech dal přednost podnikání v gastronomii. V roce 1986 otevřel svůj první podnikTrattoria del Campazzo. Pracoval jako kuchař v New Yorku a pak v monacké restauraciAlaina DucasseLe Louis XV. V březnu 1995 otevřel v historickém centru Modeny vlastní restauraciOsteria Francescana, která získala třimichelinské hvězdičkya v letech 2016 a 2018 byla na prvním místěžebříčku nejlepších světových restaurací.
Provozuje také bistro Franceschetta 58 a penzión Casa Maria Luigia. Byl prvním šéfkuchařem, který vystupoval v seriáluŠéfkuchařův stůl. Inovativním způsobem používá klasické italské suroviny jakoparmezánatortellini. Ve španělské restauraciEl Bullistudoval postupymolekulární gastronomie.V prezentaci jídla se inspiruje výtvarnou tvorbouLucia FontanyaFrancise Bacona.
Spolu s manželkou založil organizaci Food for Soul, bojující proti plýtvání potravinami. Organizoval vaření pro chudé z potravinových přebytků naExpu 2015aLetních olympijských hrách 2016. V roce 2017 otevřel v Miláně stravovací zařízeníReffetorio Ambrosiano, poskytující lidem v existenční tísni jídlo zdarma.V roce 2019 ho časopisTimeuvedl na seznamu sta nejvlivnějších lidí světa. Po vypuknutípandemie covidu-19založil naInstagramukuchařský projektKitchen Quarantine. Byl jedním ze signatářů výzvyFor a cultural renaissance of the economy.Program OSN pro životní prostředího jmenoval velvyslancem dobré vůle pro šetrné zacházení s potravinami.
Ulf Riebesell

Ulf Riebesell(*15. října1959) je německýmořský biologaoceánograf. Je profesorem nauniverzitě v Kielu. V roce 2010 vedl evropskou výzkumnou expedici doArktidy.
V roce 2012 mu byla udělenacena Gottfrieda Wilhelma Leibnize.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuUlf Riebesellna německé Wikipedii.
Tortellini

Tortellinies una variedad depastacon forma de anillo, compuesta por una capa de masa enrollada y unida por sus extremos, rellena decarne,quesoyhuevos. Hay distintas formas de servirlos, ya sea encaldoo concrema de leche. Este plato surgió en la regiónitalianadeEmilia-Romaña, con origen disputado entre las provincias deBoloniayMódena.​
En 1974 laConfraternita del Tortellinoy la Academia Italiana de la Cocina registraron la siguiente receta sobre el relleno de los tortellini: dentro de una masa fina depasta al huevoy de 6/10 mm., se dispondrá un relleno de carne preparado conlomo de cerdo,jamón,mortadela,queso parmesano, huevo ynuez moscada.​ Una vez se haya puesto, la masa se enrolla con forma de anillo y se une por los extremos.​
Según la tradición boloñesa y modenesa, deben cocerse y ser servidos con un buen caldo decapóno degallina.​ No obstante, desde los años cincuenta, se ha difundido también la práctica menos tradicional de echar por encima crema de leche.​
Los tortellini son un plato originario de Italia y muy extendido en el resto del mundo, especialmente donde existen comunidades italianas. Los supermercados venden paquetes de tortellini frescos, refrigerados o congelados, y hay grupos de alimentación que se dedican a su fabricación industrial. Los tortellini frescos tienen un periodo de consumo de siete semanas.
Existe una variedad de mayor tamaño llamadatortellonicuyo relleno suele hacerse conricotayperejil, si bien en algunos casos se reemplaza el vegetal por ingredientes más fuertes comonueces, setas o una pasta de pulpa decalabaza. En este caso se sirven con salsa o con una mezcla de manteca y hojas desalvia.
El origen del tortellini es humilde. Siglos atrás, los siervos que trabajaban para las familias nobles aprovechaban la carne sobrante que no se comían, la reutilizaban como relleno y la ponían dentro de una hoja de pasta hecha con harina y huevo, que una vez enrollada se cocía. En 1842, el viajero francésValéry Pasquinrecogió en sus memorias un relleno de «sebo de carne molida, yema de huevo y queso parmesano», muy cercano a la receta actual.​
Sobre este plato se han generado diversas leyendas. Una de ellas cuenta que surgió enCastelfranco Emilia(provincia de Módena), cuando una marquesa se hospedó en la taberna del pueblo.​ El propietario del local quedó tan cautivado por la belleza de esa dama que no pudo resistir la tentación de espiarla por el ojo de la cerradura. A pesar de que había tan poca luz que solo pudo verle el ombligo, esta visión fue más que suficiente para inspirarle la creación de los tortellini.​ Existe otra versión muy similar donde la inspiración se atribuye a la diosaVenus.​
Castelfranco Emilia

Castelfranco Emiliaes una localidad y unacomunidaditalianade laprovincia de Módena, región deEmilia-Romaña.  La localidad se encuentra a unos 25 km al noroeste deBolonia. Según los datos de 2008, tiene 30,933 habitantes.​
Castelfranco también se encuentra cerca del lugar donde ocurrió la antiguaBatalla de Forum Gallorum, en laVía EmiliaentreMódenayBolonia, donde en el año 43 a. C.Octavio AugustoyAulo Hircioderrotaron aMarco Antonio. Desde 1506 formó parte de losEstados Pontificios. En su término municipal, se produjo el 3 de abril de 1815 la batalla de Panaro (Guerra austro-napolitana). En 1861 se unió a la desaparecida comunidad de Piumazzo.
La ciudad es famosa por la invención deltortellini, una típica comida italiana. También en esta región se produce abundantemente la variedad de vino llamadalambrusco. La iglesia deSanta Maria Assuntaalberga un famoso cuadro llamado laAsunción de Maríapintado porGuido Reni. Castelfranco tiene también una fortaleza edificada hacia 1628-1634 porUrbano VIIIcomo un bastión defensivo al norte de losEstados Papales.
Salsa siciliana

Lasalsa sicilianaes unasalsaelaborada con unasalsa de tomatecomo base y con puré deanchoasy unmajado deaceitunas.
Además de la receta anterior, también existe otra receta como la que aquí viene, esta es deSiciliaque, evidentemente, de ahí viene su nombre.
Esta salsa hecha con hortalizas varias (como lacebolla, elajo, elcalabacíny unaberenjena) todo bien picadito y un poquito deguindillapicada en polvo y poco de tomate ( para suavizar la mezcla ).
Esta salsa no se usa mucho enItalia, pero cabe destacar que en este país está la receta de losspaghettis alà diàbola.
Salsa ideal para acompañar laspastas, sobre todo éstas que estén rellenas, como losraviollio lostortellini. Podemos también realizar otro tipo de recetas tales como 
"Espaguetis con salsa siciliana.","Lazos de pasta a la siciliana"o incluso "Lentejas con salsa sicilianaArchivadoel 11 de enero de 2012 enWayback Machine..
The Fearless Four

Los cuatro intrépidos(inglés: "The Fearless Four";  alemán:Die furchtlosen Vier) es una película animada musical estadounidense-alemana dirigida porMichael Coldewey,Eberhard JunkersdorfyJürgen Richter, y escrita porBert Henry,Dagmar KekuléyGeorg Reichel; y con música dePeter Wolf. Se basa libremente en el cuento de hadas de loshermanos Grimm,Los músicos de Bremen.
Este largometraje animado, se centra en un cuarteto de animales abandonados, Buster el perro, Gwendolyn la gata, Fred el burro y un gallo llamado Tortellini, quienes deciden unir sus talentos y cantar en las calles deParís. Pero gracias a una señal de carretera mal colocada, terminan enBremen,Alemania, bajo el control del malvado Dr. Avaricia, quien dirige una empresa llamada "Mix Max" que convierte a los animales ensalchichas.
Giovanni Rana

Giovanni Rana(né le15 octobre 1937àCologna Veneta, enItalie) est un fabricant de pâtes et le fondateur de l'entrepriseitalienne de produits alimentairesGiovanni Ranaqui fabrique et commercialise notamment des produits réfrigérés, pâtes, sauces et plats préparés. La société a démarré en 1962 avec lestortelliniet a depuis élargi sa gamme, distribuant ses produits dans plus de 38 pays.
Né en1937, Giovanni Rana a rejoint ses frères à la boulangerie dans le quartier de San Giovanni Lupatoto en 1950 et a commencé à faire des tortellini, préparant lui-même les pâtes et le remplissage. Il a commencé à produire des pâtes les distribuant en porte-à-porte avec sa moto rouge.
En 1962, le « Pastificio Rana  » a officiellement ouvert ses portes. Au début de la production, les pâtes étaient faites à la main, Giovanni Rana supervisant  la distribution et la livraison des tortellini en porte à porte.
Pour répondre à la demande croissante, Giovanni Rana a conçu et développé de nouvelles machines. En 1971, l'usine s'établit àSan Giovanni Lupatoto. Le fils de Giovanni Rana, Gian Luca Rana (directeur de la société Giovanni Rana) a rejoint la société et a exporté la  marque dans divers pays européens et auxÉtats-Unis. La première usine à Chicago a ouvert en 2012 et enoctobre 2012, la société ouvre son premier restaurant aux États-Unis àChelsea, un quartier deNew York,  arrondissement deManhattanla même année, La firme a ouvert un restaurant à Regent's Place àLondres, son premier restaurant auRoyaume-Uni.
Giovanni Rana a fait sur le tard de la publicité télévisée en France pour ses produits, en duo avec le LorrainJean-Pierre Coffependant les années 2000/2010.
Tortellini

Tortelliniadalah pasta berbentuk cincin, kadang-kadang juga digambarkan sebagai "berbentuk seperti pusar", maka nama alternatif pasta ini adalah "pusar" (ombelico). Pasta ini biasanya diisi oleh campuran daging (daging babipinggang, prosciutto) ataukeju. Asalnya dari wilayah EmiliaItalia(terutama Bologna dan Modena), pasta ini biasanya disajikan dalam sup dengan isi daging sapi, ayam, atau keduanya.
Tortellini dan tortelloni (mirip tetapi lebih besar, dengan keju dan / atau sayuran) dapat ditemui di seluruh dunia dalam bentuk kemasan atau makanan beku, terutama jika ada komunitas besar Italia. Tortellini dan tortelloni dibuat di Eropa untuk memasok pasar di Eropa atau tempat lain. Tortellini "segar" yang dikemas biasanya memiliki jangka waktu selama 7 minggu.
Castelfranco Emilia

Castelfranco Emiliaadalahcomuneyang terletak diProvinsi Modena,Emilia-Romagna,Italia. Castelfranco Emilia terletak 25 km barat lautBologna.
Kota ini terkenal karena menemukantortellini, makanan Italia. Di wilayah ini winelambruscojuga diproduksi.
Tortellini di Valeggio sul Mincio

ITortellini di Valeggio sul Minciosono unapasta all'uovoripiena, originariadel luogo.
Annualmente, in onore a questo piatto tipico, sulponte visconteo di Valeggio sul Mincioviene celebrata la "Festa del Nodo d'Amore", durante la quale si gusta questa specialità su due tavolate lunghe circa seicento metri alla presenza di quattromila commensali. Sono stati riconosciuti comeP.A.T.dalla regione Veneto.
Per la sfoglia occorrono farina e uova che si mescolano fino ad ottenere un impasto morbido. Si taglia la sfoglia ottenuta, tirandola molto sottile, in piccoli quadrati. Per il ripieno si utilizza carne di manzo, maiale, pollo, aromi naturali (cipolla, carote, sedano e rosmarino), vino Bardolino e un po' di pane grattugiato (a seconda delle ricette) cotti assieme. A fine cottura si macina il tutto amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido. Si distribuisce il ripieno sui quadratini di sfoglia che si chiudono. I tortellini sono lasciati riposare fino a che la pasta non si asciuga.
Per essere consumati si cuociono in brodo di carne con cui si servono oppure si gustano asciutti con burro e salvia e opzionale aggiunta di parmigiano.
Possono essere abbinati con il vino del territorio: il bianco di Custoza Doc.
Boscaiola

L'espressione "alla boscaiola" è utilizzata per indicare diversi tipi di piatti conditi con unasalsaoragùa base difunghi, diffusa nellacucina italiana. Ne esistono diverse varianti locali, che prevedono oltre ai funghi l'aggiunta di diversi ingredienti quali carni di maiale (pancetta affumicata,prosciutto cottoosalsicciasbriciolata) e, in diverse combinazioni,piselli,olive nere,pomodorini pachinoo, in alternativa,panna da cucina.Il tipo di funghi impiegato varia anch'esso, sebbene si preferiscano solitamente iporcinie ifinferlifreschi.
Diffuso in tutta Italia, secondo alcuni il condimento sarebbe originario della montagna fra laToscanae l'Emilia-Romagna, ma non esistono informazioni certe al riguardo.L'uso in cucina dei funghi, infatti, è pratica antichissima e diffusa in tutta la penisola.
È verosimile che prima dell'importazione del pomodoro dalleAmerichefossero comuni versioni bianche abbastanza sostanziose, preparate con gli ingredienti che si potevano ricavare dalle colture casalinghe.
Normalmente utilizzato per condire primi piatti a base dipastaasciutta, può all'occasione trovarsi abbinato anche a secondi piatti.
Balanzone

Balanzone, conosciuto anche comedottor Balanzone(inbologneseDutåur Balanzån), è unamascheradi originebolognese. Appartiene alla schiera dei "vecchi" dellacommedia dell'arte, talvolta è chiamatodottor Grazianoo semplicementeil Dottore.
Nella versione goldoniana deIl servitore di due padroniprende il nome di dottor Lombardi.
Nativo di Bologna, è il classicopersonaggio"serio", saccente e presuntuoso. Si tratta di un dottore in Legge: egli è infatti la caricatura del dotto e tronfio leguleio bolognese. Il suo stesso nome lo dimostra, infatti Balanzone deriva dal bolognesebalanzån, ovvero bilancione, bilancia, ossia il simbolo della Legge.
Uomo dalle guance rosse e grosse, ha una grossa pancia ed è solito gesticolare molto. Indossa una piccolamascherache ricopre solo le sopracciglia e il naso, appoggiandosi su due grandi baffi. Il suo costume rappresenta l'abito dei professori dell'Università di Bologna:toganera, colletto e polsini bianchi, gran cappello alla bolognese, giacca e mantello nero.
Pignolo, cavilloso, trova ogni minima scusa per iniziare uno dei suoi infiniti discorsi senza senso. Sempre pronto a vantarsi dei suoi titoli, dice di conoscere ogni campo della scienza umana: diritto eleggeprima di tutto, ma anchestoria,astrologia,filosofia; di questi argomenti parla in maniera noiosa e prolissa, mescolandoli in un groviglio inestricabile.
Gode di molta stima tra le altremaschereche spesso si rivolgono a lui per un parere legale: egli non nega il suo aiuto ma sempre coglie l'occasione per fare la cosa che più gli piace: parlare ed elargire pareri di nessun valore.
La figura del dottor Balanzone è spesso presente anche nelteatro dei burattinibolognese, accanto a personaggi comeFagiolino,SganapinoeSandrone.
I Balanzoni sono un piatto tipico felsineo il cui nome si rifà proprio alla celebre maschera bolognese. Si tratta di una pasta fresca verde (per via degli spinaci usati nell'impasto) la cui forma ricorda quella dei tortellini e il cui ripieno è preparato con ricotta e mortadella (alcuni li chiamano “tortelli matti”). La ricetta di questo piatto è piuttosto recente e risale alla seconda metà del Novecento: si narra che nel secondo dopoguerra, quando l’economia domestica era fondamentale e si dovevano ridurre al minimo gli sprechi, una sfoglina intraprendente avrebbe utilizzato ciò che rimaneva della sfoglia verde delle lasagne per creare dei tortelli farciti con gli ingredienti che aveva a disposizione in cucina (ricotta e mortadella). Il nuovo formato di pasta venne chiamato "Balanzone" proprio per sottolinearne la quintessenza bolognese, data dalla forma simile a quella del tortellino, dal colore verde proprio delle lasagne e dall'uso dell'insaccato più tipico di Bologna, la mortadella.
このミステリーがすごい!

『このミステリーがすごい!』は、1988年から『別冊宝島』（宝島社）で発行されている、ミステリー小説のブック・ランキング、またはそのランキングや覆面座談会・作品紹介の掲載されたミステリーのガイドブックのことである。略称は「このミス」。ランキングは投票形式で選ばれ、国内部門と海外部門よりそれぞれベストテンが選ばれる。2002年からは新人作家の作品を募集した『このミステリーがすごい!』大賞が創設された。公平を期すため宝島社の自社作品はランキング対象外だったが、2021年版からは宝島社の刊行物も投票対象になった。
キャラクターとして、黒猫探偵「ニャームズ」が登場している（2009年から）。
創刊編集者は石倉笑。企画者は『このミステリーがすごい!』大賞を含め茶木則雄。石倉は、『週刊文春』の年末企画「傑作ミステリーベスト10」への違和感からこの企画を開始したという。
1988年版（創刊号）はブックレット形式で全60ページあまり、発行部数は2万部だった。2001年版は全176ページ、発行部数は16万部。
1988年12月発行、ISBN 4-88063-496-4、表紙イラスト：滑川公一、作品：1987年11月 - 1988年10月
1990年1月発行、ISBN 4-88063-765-3、表紙イラスト：河村要助、作品：1988年11月 - 1989年10月
※「1991年版」より、「表記の前年の年のベスト」が選考対象になったため、「1990年版」は欠番になっている。
1991年1月発行、ISBN 4-7966-0083-3、作品：1989年11月 - 1990年10月
1992年1月発行、ISBN 4-7966-0234-8、表紙イラスト：泉晴紀、作品：1990年11月 - 1991年10月
1993年1月発行、ISBN 4-7966-0523-1、表紙イラスト：高野文子、作品：1991年11月 - 1992年10月
1993年12月発行、ISBN 4-7966-0763-3、表紙イラスト：坂田靖子、作品：1992年11月 - 1993年10月
1994年12月発行、ISBN 4-7966-0898-2、表紙イラスト：いしいひさいち、作品：1993年11月 - 1994年10月
1995年12月発行、ISBN 4-7966-1052-9、表紙イラスト：喜国雅彦、作品：1994年11月 - 1995年10月
1996年12月発行、ISBN 4-7966-1170-3、表紙イラスト：みうらじゅん、作品：1995年11月 - 1996年10月
1997年12月発行、ISBN 4-7966-1293-9、表紙イラスト：佐々木倫子、作品：1996年11月 - 1997年10月
1998年12月発行、ISBN 4-7966-1451-6、表紙イラスト：唐沢なをき、作品：1997年11月 - 1998年10月
1999年12月発行、ISBN 4-7966-1676-4、表紙イラスト：森下裕美、作品：1998年11月 - 1999年10月
2000年12月発行、ISBN 4-7966-2043-5、表紙イラスト：とり・みき、作品：1999年11月 - 2000年10月
2001年12月発行、ISBN 4-7966-2528-3、表紙イラスト：細野不二彦、作品：2000年11月 - 2001年10月
2002年12月発行、ISBN 4-7966-3025-2、表紙イラスト：山下和美、作品：2001年11月 - 2002年10月
2003年12月発行、ISBN 4-7966-3766-4、表紙イラスト：おおひなたごう、作品：2002年11月 - 2003年10月
2004年12月発行、ISBN 4-7966-4406-7、表紙イラスト：山本英夫、作品：2003年11月 - 2004年10月
2005年12月発行、ISBN 4-7966-5033-4、表紙イラスト：古屋兎丸、作品：2004年11月 - 2005年10月
2006年12月発行、ISBN 4-7966-5577-8、表紙イラスト：寺田順三、作品：2005年11月 - 2006年10月
2007年12月発行、ISBN 978-4-7966-6146-1、表紙デザイン：H.Armstrong/CORBIS/amanaimages、作品：2006年11月 - 2007年10月
2008年12月発行、ISBN 978-4-7966-6716-6、表紙デザイン：上原由莉、作品：2007年11月 - 2008年10月
2009年12月発行、ISBN 978-4-7966-7520-8、作品：2008年11月 - 2009年10月
2010年12月発行、ISBN 978-4-7966-7959-6、作品：2009年11月 - 2010年10月
2011年12月発行、作品：2010年11月 - 2011年10月
2012年12月発行、作品：2011年11月 - 2012年10月
2013年12月発行、作品：2012年11月 - 2013年10月
2014年12月発行、作品：2013年11月 - 2014年10月
2015年12月発行、作品：2014年11月 - 2015年10月
2016年12月発行、作品：2015年11月 - 2016年10月
2017年12月発行、作品：2016年11月 - 2017年10月
2018年12月発行、作品：2017年11月 - 2018年10月
2019年12月発行、作品：2018年11月 - 2019年10月
2020年12月発行　作品：2019年11月 - 2020年9月
2021年12月発行　作品：2020年10月 - 2021年9月
2022年12月発行　作品：2021年10月 - 2022年9月
2023年12月発行　作品：2022年10月 - 2023年9月
2024年12月発行　作品：2023年10月 - 2024年9月
10周年を記念して行われたベスト投票。1997年版までの9年間のランキングでベスト20に入った作品が対象。アンケート結果は1997年12月刊行の『このミステリーがすごい! '98年版』で発表された。
20周年を記念して行われたベスト投票。2008年版までの20年間のランキングでベスト20に入った作品が対象。アンケート結果は2008年2月刊行の『もっとすごい!! このミステリーがすごい!』で発表された。
30周年を記念して行われたベスト投票。2018年版までの30年間のランキングで1位を獲得した作品が対象。アンケート結果は2018年12月刊行の『このミステリーがすごい! 2019年版』で発表された。
토르텔리니

토르텔리니(이탈리아어:tortellini,단수:tortellino토르텔리노)는이탈리아의파스타이다.소를 넣은 파스타의 일종으로서 면이 반지 모양처럼 둥글둥글한 것이 특징이다. 돼지고기나 모차렐라치즈, 파르메산 치즈를 많이 사용한다. 특별히이탈리아의에밀리아로마냐주에서 많이 먹는다. 맛은 아주 걸쭉하지 않고 묽은 수프이며 크림을 첨가하기도 한다.
우리나라의 만두처럼 반죽을 얇게 밀어 소를 채우고 반 죽 양 끝을 붙여 만든다.뜨거운 물에 익힌 후 소스에 버무려 먹는 만두 형태의 파스타.
포장을 하거나 냉장 보관, 냉동 보관된 토르텔리니는 전 세계적으로도 많이 발견되는데 식품 업체에서 생산하여 수출한다. 대개는 이탈리아 회사에서 생산하며 토르텔리니는 신선한 상태로 최대 7주 정도 보관될 수 있다.
비슷한 음식으로는우크라이나에서크리스마스때 먹는 음식인 "vushka" (우크라이나어:вушка)가 있다.
토르텔로니라는 비슷한 형태의 파스타는 토르텔리니보다 조금 더 크다.두 종류 모두 여러 음식에 다채로운 쓰임새를 지니고 있지만 미트 소스가 흔하다. 토르텔리니가 미트 소스를 더 많이 사용한다. 토르텔로니는 식탁에 자주 오르지는 않는 음식이다.
Тортеллини

Тортелли́ни(итал.Tortellini) — итальянскиепельмениизпресного тестас мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регионЭмилия, однако сейчас эту разновидность макаронных изделий готовят по всейИталии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.
Имеется несколько разновидностей тортеллини — более крупныетортеллиитортеллонии совсем мелкиетортелетти.
Цвет теста для тортеллини может быть различным, и зависит от добавок: например,шпинатпридает тесту зелёную окраску, а томат — красную. В качестве мясной начинки итальянцы обычно используют курицу,ветчинуилимортаделлу, из сыра —пармезанилирикотту.
Тортеллини принято подавать ссоусомили вбульоне(tortellini in brodo). В качестве бульона, в котором принято подавать тортеллини, итальянцы признают только бульон изкаплуна. Соус может быть томатный, сливочный илигрибной.
Тортеллони

Тортелло́ни(итал.tortelloni) — итальянскиемакаронные изделия, представляют собойпельменис начинкой из сырарикоттаишпината. Оттортеллиниих отличает лишь больший размер.
В качестве начинки также используютбелые грибыилигрецкие орехи. В провинцияхМантуяиРеджо-нель-Эмилиятортеллони начиняют кашицей изтыквыс добавлением измельчённогоминдальногопеченьяамаретти.
Готовые тортеллони обычно подают подсоусом(традиционно с соусомболоньезе) или же политые растопленнымсливочным масломс листикамишалфея.
عهد الأصدقاء

عهد الأصدقاءأوروميو والإخوة السودهو مسلسلرسوم متحركةمن إنتاج شركةنيبون أنيميشناليابانيةومن إخراج كوزو كوزوها عام 1993 م، وعُرضت النسخة العربية المدبلجة من المسلسل لأول مرة علىتلفزيون قطر، وتمت الدبلجة فيمركز الزهرةالتابع لقناةسبيستونتحت عنوانعهد الأصدقاء.قصة المسلسل مقتبسة من رواية (الأخوان السود) التي كتبتها المؤلفة ليزا تيتزنر عام 1941 م فيسويسرا.
تدور أحداث المسلسل حول قصة الصبيروميوالذي كان يعيش مع عائلته في قرية صغيرة فيسويسراثم يقرر أن يؤجر نفسه لحاجته للنقود بعدما حرق الرجل الغراب مزرعتهم حتى يأتي فصل الربيع فيذهب إلى مدينةميلانوالإيطاليةويبدأ هناك في العمل في تنظيف المداخن.
يواجه روميو في ميلانو ظروفًا صعبة ومعاملةً قاسية من رب عمله، ولكنه أيضًا يقضي أوقاتًا ممتعة برفقة الكثير من الأصدقاء الذين يعملون معه في تنظيف المداخن.
وأخيرًا أصبح روميو معلمًا وتحقق حلم ألفريدو وروميو، ويتزوج روميو وبيانكا وينجبان ولدًا ويسميانه ألفريدو.
قصة المسلسل مقتبسة من روايةالأخوة السود(Die Schwarzen Brüder) التي كتبتها الكاتبة الألمانيةليزا تيتزنرفيسويسراعام1941 م.
1974

14 فبراير- انضمامالصومالإلىجامعة الدول العربية.
13 يونيو- أستقالة الرئيس اليمنيعبد الرحمن الأريانيوتوليإبراهيم محمد الحمديالحكم فيالجمهورية العربية اليمنية
Cologna Veneta

Cologna Venetaest unecommune italienned'environ 8 366 habitants située dans laprovince de Véronedans larégionVénétiedans le nord-est de l'Italie.
Baldaria, Sabbion, Sant'Andrea, Spessa, San Sebastiano
Asigliano Veneto,Lonigo,Orgiano,Poiana Maggiore,Pressana,Roveredo di Guà,Veronella,Zimella
15 octobre

Le15 octobreest le288jourde l’annéeducalendrier grégorien,289lorsqu'elle estbissextile(il en reste ensuite 77).
Son équivalent du 15octoberde l'anciencalendrier romainy était le jour desidesd'october, empruntées auxÉtrusquesselon l'auteur latinVarron(-116- 27).
Ils correspondaient généralement au 24vendémiaireducalendrier républicainfrançais, officiellement dénomméjour de l'amaryllis(la plante).
Saints du jour:
Saints et béatifiés du jour:
Outreles saints œcuméniques voire pré-schismatiques ci-avant, aux dates parfois"juliennes"/ orientales...
Bonne fête auxThérèseet ses variantes :Teresa, Térésa, Terri, Terrie (empruntés à l'anglais), Tess, Theresa et Thérésa (empruntés à l'espagnol), Maïté, Maïte,Mathé, Maritie, etc. comme les1octobremais depuis plus longtemps.
Et aussi auxAurélieet ses variantes : Aurélia, Aurelia, Auréliane, Aurélianne, Aurély, Aurélya,Zarrina (en tadjik)(voir les25 septembre,2 décembre(?), les Aurèle les20 juilletvoire12 août(?), sinon les Aubérie ou Aubery des21 juillet).
Philippe Martinez (cyclisme)

Philippe Martinez(né le28 septembre1959àLyon) est uncoureur cyclistefrançais, membre de l'équipePeugeotde1981à1983.
Philippe Martinez se révéle dans leCritérium du Dauphiné libéré1981en prenant la huitième place finale et en démontrant des aptitudes certaines pour l'escalade. Il termine quatrième de la première étape, cinquième de la quatrième étape, quatrième de la cinquième étape et troisième de la sixième étape. Dans la foulée, il prend la deuxième place de la première étape duGrand Prix du Midi libre. Il démontre ensuite des talents de rouleur en terminant troisième des prologues duTour de Romandieet de l'Étoile des Espoirsla même année. Mais la suite de sa carrière est décevante et il disparaît des pelotons fin 1983.
Il vit actuellement à Nice et est PDG de Rana France.
1992 (serie televisiva)

1992è unaserie televisivaitalianacreata daAlessandro Fabbri,Ludovica RampoldieStefano Sardoda un'idea diStefano Accorsi.
La serie, che fa parte di una trilogia comprendente anche1993e1994,è trasmessa sulla piattaforma satellitare in prima visione assoluta suSky Atlantice suSky Cinema 1dal 24 marzo 2015 e dall'8 gennaio 2016 in chiaro suLA7. I principali interpreti della serie sonoStefano Accorsi,Tea Falco,Miriam Leone,Guido Caprino,Domenico Diele,Antonio GerardiedAlessandro Roja.
Prodotta dallaWildsidedi Lorenzo Mieli, Fausto Brizzi e Mario Gianani, in collaborazione conSkyeLA7,1992narra in chiave romanzata le vicende che hanno portato alla cosiddettaTangentopoliattraverso i punti di vista di sei diversi personaggi, le cui storie si intrecciano tra loro e con altri noti personaggi dell'Italia dell'epoca. La colonna sonora è stata scritta daDavide Dileo(cofondatore e tastierista deiSubsonica).
Nell'annoche segnerà una svolta importante della storia d'Italia, traMilanoeRomasi intrecciano le vicende di 6 persone di diversa estrazione. Leonardo Notte è un pubblicitario di successo diPublitalia '80che cerca di mantenere il controllo della sua impresa in seguito agli eventi di Tangentopoli. Bibi Mainaghi è la figlia ribelle del potente e ricco imprenditore della sanità Michele Mainaghi, i cui affari vengono colpiti dalle vicende politiche, e che, dopo il suicidio del padre, sarà costretta a cambiare radicalmente la sua vita. Luca Pastore è un agente di polizia genovese che lavora al fianco del magistratoAntonio Di Pietroper portare alla luce la verità sul sistema di corruzione e di tangenti. Rocco Venturi è un poliziotto che lavora insieme a Pastore ma che non è chi dice di essere. Pietro Bosco è un ex militare che diserta e decide di entrare in Parlamento nelle file dellaLega Nord. Veronica Castello è una showgirl che lavora in una piccola emittente televisiva locale milanese, decisa a diventare una celebrità della televisione nazionale, anche a costo di vendere il proprio corpo.
La serie è stata girata nel 2013 in differenti location in diverse città italiane.Inizialmente prevista per l'autunno 2013,la serie è stata in seguito posticipata alla primavera 2015.
La serie è andata in onda in prima visione assoluta dal 24 marzo al 21 aprile2015suSky Atlantice in simulcast suSky Cinema 1. È stata inoltre trasmessa in chiaro suLA7dall'8 gennaio al 7 febbraio 2016.
Inoltre viene trasmessa in contemporanea con l'Italia inGermania,Austria,Regno UnitoeIrlandasui canali Sky, viene trasmessa dal 29 aprile 2016 in Svizzera sul canale francofonoRTSUn, e sarà trasmessa inFrancia,SpagnaeScandinavia.La serie è stata venduta all'estero da Beta Film.In Belgio è trasmesso a maggio 2016 dalla rete fiamminga Canvas dellaVRT.
La serie è stata presentata alFestival internazionale del cinema di Berlinovenendo accolta positivamente dalla stampa internazionale, tra cuiVarietyeLe Monde.
Tortelli

Tortelli(Italian:[torˈtɛlli]) is a type ofstuffed pastatraditionally made in theEmilia-Romagna,LombardyandTuscanyregions ofItaly. It can be found in several shapes, including square (similar toravioli), semi-circular (similar toagnolini) or twisted into a rounded, hat-like form (similar tocappelletti).It can be served with melted butter,Bolognese sauce, broth or other sauces.The same word is also used to describe small, friedpastriesfilled with jam or cream.
Ricottatortelli ortortelloni, served with butter and herbs, is a popular dish inRomagna. Other typical dishes include tortelli withpumpkin(common inMantua,Reggio Emilia,PiacenzaandCremona) and tortelli di parma (fromParma), with ricotta and herbs, spinach, potatoes or pumpkin.
Many popular forms of tortelli can be found in Tuscany. Tortello del Melo is typical inPistoia. Potato torricelli is popular inArezzo,FlorenceandPrato.Maremmais known for an unusually large form of tortelli with ricotta and spinach.
Tordelli, a semi-circular form of tortelli with a filling of meat and herbs (such asthyme), is from theApuan Alpsregion (tordelliin the local dialect), particularlyLucca,VersiliaandGarfagnana. It was originally a special meal forShrove Tuesday, but is now prepared year-round.
Pastificio d'Oro

Pastificio d'Orois anItalianrestaurant inPortland, Oregon'sSt. Johnsneighborhood, in the United States.Chase Dopson and Maggie Irwin started the business as apop-up restaurant, initially operating fromGracie's Apizzabefore moving into thebrick and mortarspace in 2022. Pastificio d'Oro serves traditional cuisine and has garnered a positive reception.
TheItalianrestaurant Pastificio d'Oro operates inSt. Johns, Portland. It has a wood-fired oven.The menu features rotating homemade pasta dishes,such as tagliatelle ragù. The restaurant has also servedlasagnaandricottatortelloni.
Chase Dopson is a co-owner and chef, and Maggie Irwin is also a co-owner.The business opened in late 2022, in the space that previously occupiedGracie's Apizza.
Michael Russell ranked Pastificio d'Oro tenth inThe Oregonian'slist of Portland's best new restaurants of 2022.Pastificio d'Oro ranked second in the best pasta restaurants category ofThe Oregonian'sannual readers choice awards in 2024.Brooke Jackson-Gliddenincluded the business inEater Portland's2023 overview of "vital" restaurants andfood cartsin St. Johns.The website also included Pastificio d'Oro in a 2024 list of the city's "stellar" Italian eateries and a 2025 list of Portland's best Italian restaurants.
Tortelloni

Lestortellonisont un type depâtes alimentairesoriginaire d'Italie, proche destortellinimais d'une taille supérieure. Ils sont traditionnellement farcis dericottaet de légumes à feuilles, comme lepersilet/ou lesépinards.
Il existe de nombreuses variantes où les légumes sont remplacés par des ingrédients plus forts tels que descèpesou desnoix. Une autregarniturecourante pour lestortelloni, surtout dans les provinces deFerrare,ModèneetReggio d'Émilie, est unepâtecomposée principalement de pulpe decitrouilleet de biscuitsamaretti.
Lestortellonià base de ricotta et d'herbes sont généralement sautés avec dubeurrefondu et des feuilles de sauge (ou parfois avec duragù). Étant l'un des rares plats de pâtes d'Italie du Nordsans viande, ils constituent un plat traditionnel pour laveille de Noël.
Liste des produits agroalimentaires traditionnels d'Émilie-Romagne

LesProduits agroalimentaires traditionnels d'Émilie-Romagne, reconnus par leministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières(MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région de l'Émilie-Romagnesont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du7 juin 2012, date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).
Cristoforo da Messisbugo

Cristoforo da Messisbugo(né à la fin duXVsiècleet mort en1548àFerrare) est un cuisinieritaliende laRenaissance, qui fut grand intendant de laMaison d'EsteàFerrare.
De1524à1548, Cristoforo da Messisbugo œuvre à la cour d'abord d'Alphonse Ipuis d'Hercule IIoù il coordonne de nombreux et fastueux banquets. Très apprécié pour ses talents demaître des cérémonies, il est faitcomte palatinle20 janvier 1533parCharles Quint.
Il écrit un manuel de recettes qui sera publié en1549, un an après sa mort :Banchetti composizioni di vivande e apparecchio generale, destiné aux spécialistes des repas princiers, dans lequel il énumère toute la logistique nécessaire à la réussite des banquets ; les éléments de décor, ustensiles de cuisine et recettes sont détaillés avec minutie. Il améliore les recettes traditionnelles par des plats d'origine lointaine(maccheroni à la Napolitaine, tortelleti à la Lombarde, chapon à la Française, soupe à la Hongroise, à la Turque, à l’Anglaise, l’hispanisante carabazada, la tourte à l’Allemande, le plat à la juive). Il innove aussi en créant une nouvelle famille de pâtes farcies :tortelleti, agnolotti, capelleti, tortelloni. Au cours du siècle, l’ouvrage est enrichi et réédité plusieurs fois àVenise.
Sans toutefois égaler la notoriété de son confrère et contemporainBartolomeo Scappi, son livre reste une référence dans l’histoire de lagastronomie européennede la Renaissance.
Le lieu de sa sépulture se trouve dans l'église du monastère de Saint Antoine dePolésine.
Tortelloni

Itortelloni(turtlòuninmodenese,turtlånal singolareoturtlónal pluraleinbolognese) sono unapasta all'uovoripiena tipica dell'Emiliaorientale e dellaLombardiameridionale.
La forma dei tortelloni ricorda quella deitortellini, sebbene di dimensioni considerevolmente maggiori. Il ripieno, a differenza dei tortellini, è "di magro" ovvero privo di carne. Nella zona diBolognavengono preparati con ripieno diricotta,Parmigiano-Reggiano,prezzemolo,uovoenoce moscata,mentre nelmodenesesi usa aggiungere anche spinaci,non previsti nella tradizione bolognese. Una volta bolliti, vengono conditi con burro fuso esalvia, oppure con burro, soffritto e poco pomodoro. È uso spolverarli con abbondante Parmigiano-Reggiano grattugiato.
AFerraraesiste una varietà dettacappellacci(capláazindialetto ferrarese) ripieni dizucca. AReggio EmiliaeMantovasono famosi itortelli di zucca, dal sapore dolciastro reso ancora più accentuato dall'amarettograttugiato inserito nel ripieno.
Tipici dellacucina bolognesesono ibalanzoni, dei tortelloni verdi ottenuti con l'aggiunta dispinacinella sfoglia, ripieni di ricotta, spinaci, mortadella e noce moscata, conditi con burro e salvia.
Un'altra variante sono i "tortellacci", di dimensioni maggiori, con un ripieno a base di ricotta o altri formaggi comepecorinoogorgonzola.
Balanzoni

Ibalanzoni(balanzóninbolognese)sono unapasta all'uovoripiena, tipica diBologna.
Tipici dellacucina bolognese, ibalanzonisono simili a deitortelloniverdi ottenuti con l'aggiunta dispinacinella sfoglia, ripieni diricotta, spinaci,mortadellaenoce moscata, conditi conburroesalvia.  Chiamati anche “tortelli matti”, si dice che siano nati per recuperare l’avanzo del ripieno dei tortellini. Il nome con cui sono più conosciuti rimanda alla celebre maschera di carnevaleBalanzone, tipica di Bologna, un tempo era infatti d’uso consumarli proprio nel periodo di carnevale.
Cappellacci di zucca

Icappellacci di zucca, anche detticapellacci ferraresisono un tipo dipasta ripienasimile aitortelloni, di produzione tipica dellaprovincia di Ferrara, hanno ottenuto il riconoscimentoI.G.P.nel 2016.
L'origine dei cappellacci di zucca si inserisce nell'antica e popolare tradizione culinaria di paste ripiene dell'Italia settentrionalee in particolare deitortelli di zuccatipici della zona mediopadana tra Crema, Parma, Reggio Emilia e Mantova.
La prima testimonianza scritta risale al1584, nel ricettario diGiovan Battista Rossetti,scalcodellacorte estensedurante la signoria del ducaAlfonso II d'Este. In tale ricettario vengono ancora chiamati "tortelli di zuccacon ilbutirro", ma nei secoli successivi assumeranno la denominazione di "cappellacci", anche differenziandosi dai tortelli di zucca per forma ed ingredienti.
Il terminecappellaccioo il suo equivalente dialettaleferrarese,caplàz, si riferisce alla forma simile ad un cappello di paglia tipico dei contadini del secolo scorso. Secondo altre fonti è invece un maggiorativo-dispregiativo dei similicappelletti, richiamandone le maggiori dimensioni, la forma più rozza e, probabilmente, le minori proprietà nutrizionali.
I cappellacci di zucca consistono in involucri disfoglia all'uovo, di forma quadrata della dimensione chiusa di circa 7cm, farciti con un impasto dizuccacotta al forno (tradizionalmente zucca violina),formaggio granagrattugiato,noce moscatae sale. La pasta viene poi piegata prima in due a triangolo unendo le estremità intorno a un dito della mano, e premute insieme, ottenendo così la forma caratteristica. Per il condimento a Ferrara tradizionalmente si predilige ilragù di carne, ma dalle province vicine si è diffuso anche l'utilizzo di burro fuso e salvia con aggiunta diformaggio granagrattugiato, oltre a varianti che prevedono sughi al pomodoro.
In alcune zone dellaprovincia di Ferrara, da settembre in poi, è facile trovare sagre o fiere locali dedicate ai cappellacci di zucca, tra le quali l'antica sagra della zucca diPontelangorinoo la "Sagra dal caplàz" che si tiene nelPalacaplàzdi Coronella.
ピオルテッロ

ピオルテッロ（伊:Pioltello）は、イタリア共和国ロンバルディア州ミラノ県にある、人口約36,000人の基礎自治体（コムーネ）。
隣接するコムーネは以下の通り。
イタリアの地震リスク階級(it)では、3 に分類される。
ピオルテッロには、以下の分離集落（フラツィオーネ）がある。
ロカテッロ

ロカテッロ（伊:Locatello(音声ファイル)）は、イタリア共和国ロンバルディア州ベルガモ県にある、人口約800人の基礎自治体（コムーネ）。
ベルガモ県北西部、ヴァッレ・イマーニャ（イタリア語版）のコムーネ。県都ベルガモから北西へ20km、州都ミラノから北北東へ50kmの距離にある。
隣接するコムーネは以下の通り。
イタリアの地震リスク階級(it)では、3 に分類される。
広域行政組織である山岳部共同体（イタリア語版）「ヴァッレ・イマーニャ山岳部共同体」(it:Comunità montana Valle Imagna)（事務所所在地：サントモボーノ・テルメ）を構成するコムーネである。
ロカテッロには、以下の分離集落（フラツィオーネ）がある。
تورتيلي

تُرتلّي(بالإيطالية:Tortelli)‏،نقحرة: تورتيللي) هي نوع منالمعكرونةالتقليدية في مناطقلومباردياوإميليا-رومانياوتسكانةالإيطالية. وتوجد على عدة أشكال بما في ذلك المربع (مثلرَفيولي) وشبه دائرة (مثلأنيلي) أو الملفوفة على شكل قبعة مدورة (مثل كابيليتي).يمكن تقديمها معالزبدةالسائلة أوصلصة البولونيزأو المرق أو صلصات أخرى.تستخدم كلمة تُرتلّي أيضا لوصفالمعجناتالمقلية الصغيرة المحشوةبالمربىأوالقشدة.
كاسيرو تورتيلي

كاسيرو تورتيلي(بالبرتغالية: Cícero Tortelli‏) (مواليد 16 فبراير 1967) هوسبّاحبرازيلي، مثّل بلاده فيالألعاب الأولمبية الصيفية 1988.
كاسيرو تورتيليعلى موقعالاتحاد الدولي للسباحة(الإنجليزية)
تورتيليوني

تورتيليوني(Tortiglioni) هي إحدى أنواعالمعكرونة، تشبهريغاتونيولكنها تملك أخاديد لولبية أكثر عمقاً.
أخذت  من الكلمة الإيطالية توركويره (torquere) والذي يعني «لوي أو لف».الاسم تورتيليون (tortiglione) يعني الشكل المميز الناتج من المخرطة التي تستخدم في تصنيع المعكرونة بأشكال أخاديد طولية.
Tortelli di zucca

Lostortelli di zucca(‘tortellide calabaza’) son un tipo depasta rellena, parecidos a losraviolis, originario delnorte de Italia. Declaradoproducto agroalimentario tradicional italiano, es un plato símbolo de lacocina mantuana, pero está también presente, con pequeñas variaciones, en las vecinas provincias deParma,Reggio Emilia,PiacenzayCremona. En las provincias de Mantua, Piacenza y Reggio Emilia sobrevive la antigua tradición de preparar lostortelli di zuccacomo primer plato de lacena de Nochebuena, nacida a causa delpreceptocatólico que prohíbe el consumo de carne ese día.
El plato consiste en una envoltura depasta al huevo, cerrada generalmente con forma rectangular y un tamaño de unos 60×35 mm, rellena de una mezcla decalabazahervida,amaretti,mostaza,queso parmesanoynuez moscada. La característica destacada de este plato es la combinación del sabor dulce de la calabaza, el salado del queso parmesano, el dulce-amargo de losamarettiy el picante de la mostaza.
El condimento tradicional de lostortelli di zuccaconsiste enmantequilladerretida en una sartén, ligeramente oscuro y condimentado consalvia, vertido directamente en el plato del comensal, con abundante parmesano rallado. Desde la segunda mitad del sigloXIXse extendieron otros tipos de condimentos a base de mantequilla sofrita con cebolla y tomate, además de tocino, panceta o cerdo picado. En Piacenza se acompañan en ocasiones con salsas «rojas» con hongosporcini.
El origen de lostortelli de zucca, cuya variante más conocida son lostortelli mantovani(‘tortellimantuanos’), es parte de la antigua y popular tradición culinaria de pastas rellenas del norte deItalia. Esta tradición se remonta al menos a la bajaEdad Media, mientras la calabaza —como ingrediente— data de pasado el 1500, al asentarse el cultivo de las nuevas verduras procedentes de Centroamérica. El propósito de estas recetas es obtener un plato sabroso y nutritivo con lo poco que proporcionaba la economía campesina.
A fin de mantener el equilibrio adecuado entre los distintos sabores, debe prestarse especial atención a las proporciones, y tal vez por eso a lo largo de los siglos las variantes en la composición del relleno han sido pocas y casi insignificantes. Por ejemplo, las recetas de Piacenza yFerrarano contemplan el uso deamaretti, mientras las de Cremona empleanmostaza dulce. El único ingrediente que se ha perdido es lalechadelucio, utilizada en el sigloXVIIIde ligar mejor los componentes del relleno.
Tortelli verdi

Lostortelli verdison un plato de pastaitalianotípicos de laEmiliay de la zona deReggioen especial. Se trata de un plato de pasta de huevo rellena de una mezcla deespinacaoacelgaverdes, conqueso,requesóny algunas especias. La proporción de los ingredientes básicos del relleno puede cambiar  según las tradiciones locales y familiares.
La receta reggiana de lostortelli d'erba(‘de hierba’) es parte de una antigua y noble tradición culinaria depastas rellenas, que se remonta al menos alBajo Medioevo.
El objeto de estas recetas es reunir en un solo plato sabroso, nutritivo e imaginativo lo poco con lo que contaba la cocina campesina. La relativamente fácil disponibilidad de verduras, que constituyen la parte principal del relleno, hacen que el plato pueda realizarse fácilmente por todos los estratos de la población aunque, durante mucho tiempo, fue un plato dedicado a los días festivos.
Lostortelli d'erbetta(‘de verdura’) de laprovincia de Parmahan sido reconocidosprodotti agroalimentari tradizionalideEmilia-Romañae incluidos en la lista por el Ministerio de Agricultura italiano.
La característica más prominente de este plato es la presencia de verduras en el relleno, lo que hace que sea una receta bastante ligera y digerible y al mismo tiempo rica en sabor.
La presencia de productos lácteos como el queso y el requesón (en el relleno), y la mantequilla y el queso con condimentos, hacen a la receta típica de las zonas como Emilia, donde estos alimentos son productos típicos y de uso diario. En el relleno, en vez de espinaca y acelga pueden utilizarse otras verduras u hortalizas: repollo, achicoria, borraja e incluso ortiga.
En la zona de Parma lostortellise rellenan con una mezcla en la que predomina el requesón, mientras la cantidad de verdura es muy pequeña.
El relleno se envuelve en una hoja delgada (sfoglia) de huevo y harina para formar pequeños rectángulos del tamaño máximo de una tarjeta de crédito y mínimo la mitad.
La clásica preparación reggiana exige que lostortellise condimenten frotando un trozo de mantequilla sobre cada capa en el momento de cocerla y que se pongan en la sopera (o en el plato si se prepara una sola ración) espolvoreando luego  conqueso parmesano.
Si se desea puede condimentarse con mantequilla fundida, teniendo presente que será menos delicado y deberá utilizarse una mayor cantidad. Siempre se espolvorea queso rallado encima.
Es aconsejable utilizarmantequilla negra, admitiéndose también mantequilla aromatizada con salvia.
En las familias reggianas es tradicional prepararlo lostortellicomo primer plato de la cena deNochebuena, a vecestortelli verdiytortelli di zuccacombinados, al ser un plato sabroso que respeta el precepto de abstinencia de la vigilia.
En la zona de Parma, la tradición dice que para no pasar porconigli(‘conejos’, dicho popular alusivo a comer hierba) lostortellise rellenen con una mezcla en la que predomine el requesón, mientras la cantidad de hierbas es muy pequeña. Lostortelli d'erbettase disfrutan tradicionalmente la tarde del 23 de junio, víspera deSan Juan Bautista.
Dan Hedaya

Dan Hedaya(Daniel G. Hedaya,Brooklyn, deNueva York, 24 de julio de 1940) es unactorestadounidense. En su carrera se ha caracterizado por actuar en papeles de villano y en comedias ligeras, tanto en comedias televisivas como en filmes de medio y alto presupuesto.
Algunos de sus papeles más conocidos son como Tony Costello, jefe de lamafiaitaliana enWise Guys, un esposo engañado por su esposa enBlood Simple, como exesposo de Carla Tortelli en la serieCheers, como jefe de Joe Banks (Tom Hanks) enJoe contra el volcány por interpretar al padre de Cher en la películaClueless. En el año 2000 fue nominado al premioGolden Satellitepor su participación en el filmeDick, dirigido por Andrew Fleming en 1999, en el papel deRichard Nixon.
María Luisa Rubio

María Luisa Rubio Jiménez(Madrid, 26 de junio de 1940-Madrid, 22 de agosto de 2005) fue unaactriz de doblajeespañola.
Conocida por doblar a actrices tanto de cineBette Midler(en varias películas), como televisión:Rhea Perlman(Carla TortellienCheers),Cheryl Ladd(Kriss MunroeenLos ángeles de Charlie),Susan Sullivan(Maggie GiobertienFalcon Crest),Betty Buckley(Abby BradfordenCon 8 basta) yJo Marie Payton(Harriette WinslowenCosas de casa).