Воппер

Во́ппер(англ.Whopper«громадина») —гамбургер, главный продукт американской сетибыстрого питанияBurger King. Впервые представленный в1957 году, рецепт Воппера несколько раз менялся. Наряду сБиг МакомMcDonald's, Воппер является одним из наиболее известных гамбургеров вфастфуд-индустрии.
Burger King реализует несколько вариантов Воппера, различающихся размером, весом и калорийностью, а также особые варианты, отвечающие местным кулинарным или религиозным традициям.
Стандартный Воппер представляет собойгамбургерс зажаренной на грилеговяжьейкотлетой весом 113,4 грамма (¼американского фунта, отсюда известное обозначение «четвертьфунтовый»), булочки скунжутом,майонеза,салата, нарезанныхпомидорови солёныхогурцов,кетчупаи нарезанного ломтиками репчатоголука. Дополнительные ингредиенты, добавляемые по желанию, включают в себяплавленый сыр,бекон,горчицуи перецхалапеньо. В некоторых странах также доступнысоусыбарбекю,сальсаигуакамоле. Кроме того, по желанию гостя Burger King бесплатно добавляет в Воппер любую из приправ, реализуемую в данном ресторане.
Стандартные варианты Воппера включают в себя:
Воппер был создан в1957 годуоснователем сети Burger King Джеймсом Маклэймором и продавался за 37 центов (1 рубль 48 копеек по курсу1950 года).
В течение нескольких лет в1980-е годывес котлеты Воппера составлял около 150 граммов, а вместо булочки использовалсярозанчик(«кайзерка»). Через некоторое время стандартная рецептура была восстановлена. «Третьфунтовый» (150 граммов) Воппер вновь появился в начале2000-х годов, но вскоре от него повторно отказались.
Упаковка Воппера также претерпела изменения. В отличие отMcDonald’s, вBurger Kingв упаковке никогда не применялсяпенопласт, и в1980-е годы, когда была доказана его вредность для пищевой продукции, упаковка уже делалась изкартона. В1991 году,в целях экономии, Burger King перешёл на упаковки из парафинированной бумаги (вощёнки). В течение небольшого периода времени в Burger King использовалась также упаковка изалюминиевойфольги. Это было связано с новой, но быстро изжившей себя традицией готовить Воппер после его заказа, а не заранее, как обычно.
Burger King выпустили рекламный ролик чтобы сообщить покупателям, что все ингредиенты воппера натуральные.
На видео за 45 секунд в режиме ускоренной съемки портится воппер — бургер-суперзвезда ресторана. В конце ролика сообщается, что Burger King не использует искусственные красители иконсерванты, поэтому их блюда могут полностью покрыться плесенью в течение 34 дней. В Сети на рекламу отреагировали негативно.
Популярность Воппера заставила многие конкурирующие сети быстрого питания создавать его аналоги, которые часто называютWhopper Stopper(«останавливающий Воппер»). Так, в сетиWendy'sбыл создан гамбургер Big Classic с похожими ингредиентами, но с другой булочкой.McDonald’sв разное время предпринял 6 попыток «ответить» Burger King. Самым новым гамбургером от McDonald’s, призванным составить конкуренцию Вопперу, являетсяБиг Тейсти(1997).
McDonald’s по-прежнему лидирует по выручке, но Burger King догоняет конкурента. В США сеть Burger King увеличила средний объем продаж на 30 %, до 1,4 млн $ с одного ресторана, в свою очередь, McDonald’s получил прирост всего на 20 %. Успехи Burger King, конечно, резко контрастируют с тем, что происходит с другой портфельной компанией 3G Capital — Kraft Heinz. В феврале Kraft Heinz сообщила о списании активов на 15,4 млрд $, это стало сигналом того, что ее традиционные бренды в сфере питания теряют стоимость.
Воппер является более калорийным гамбургером, чемБиг Мак: 670 ккал против 540 ккал, соответственно. В то же время Воппер больше Биг Мака: 290 граммов против 214 граммов. Таким образом, Воппер содержит меньше килокалорий на грамм: 231 ккал/100 граммов у Воппера против 252 ккал/100 граммов у Биг Мака. Эта разница непостоянна, так как в Биг Макесыриспользуется по умолчанию, а в Воппере — по желанию.