Lauk kembung

Lauk Kembungnyaéta ngaran sajumplukan lauk laut nu asup kanagenusRastrelliger, kulawargaScombridae.Spésiés ieu sumebar diAsia Tenggara.Beubeunangan lauk kembung di sakuliah dunya dilaporkeun ngaronjat pikeun tilu spésiés Rastrelliger nyaéta ti 200.000 ton dina taun 1950 jadi leuwih ti 800.000 ton dina taun 2006 (FAO, 2009).Spésiés ieu mangrupa lauk komérsial di sakuliah wewengkon, tapi beubeunangan nu ditéwak mangrupa kombinasi campuran ti sababaraha spésiésRastrelliger.
Spésiés Indo-Pasifik Kulon ieu kapanggih aya diIndia,Fiji, sartaTaiwankalér.Lauk kembung aya di beungeut cai sarta suhu caina henteu leuwih handap ti 17 °C.Lauk kembung ngahakanorganismeuzooplankton.
Lauk kembung mibanda cucuk tonggong : 8 - 11; cécépét tonggong hipu (total): 12; cécépét hipu bool: 12;Vertebrae: 31.Rahang luhur katutup ku tulanglachrymal.Insang teu nepi kana sungut.Bintik hideung di tukangeun cécépét dada.Kelir beuteungna semu konéng;2 nepi ka 6 titik badag aya dina dasar cécépét tonggong mimiti.
Spésiés ieu nyaéta lauk komérsial, sarta ditéwak kalayan ku cara nu béda-béda kaasup pukat cingcin, kandang, jaring, sarta kalayan maké dinamit.Lauk kembung diTaiwan,Filipina,Indonésia, sartaMalaysiadipasarkeun sacara seger, beku, kaléngan, sarta asin garing.
Di parairanNusantarakatelah tilu spesiés kembung, nyaéta :
Lauk kembung mangrupa salah sahiji lauk nu kasohor di masarakat lantaran katelah mibanda rupa-rupa mangpaat pikeun keséhatan.Lauk nu rasana ngeunah ieu bisa diolah kalayan digoréng, dibeuleum, dikulub, dipindang, lauk asin, atanapi olahan séjénna.Lauk kembung pohara mundel kuasam lemak oméga-3nu diperelukeun ku awak urang.
Lauk kembung mangrupa salah sahiji jenis lauk nu loba ngandung unsur gizi nu penting pikeun awak, nyaétamineraljeungvitamin.Kandungannutrisinu séjénna dina lauk kembung nyaéta mangpaatkalsium,zat beusi,tambagasartayodium.Vitaminnu aya dina lauk kembung nyaétavitamin B kompléksartavitaminnu leyur dina lemak sapertivitamin A,D, jeungE.Lauk kembung mibanda kandungan lemak nu sabagéan badag mangrupaasam lemakteu jenuh nu kacida diperelukeun pikeun tumuwuh sarta bisa nurunkeun kadarkolésteroldinagetih.
Salah sahiji cara nu paling épéktip pikeun nyingkahan résiko panyakit jantung nyaéta kalayan ngadahar dahareun nu loba ngandung mangpaat oméga 3.lauk kembung teu saukur beunghar ku  asam lemak teu jenuh tunggal sarta asam lemak teu jenuh ganda, tapi mibanda ogé kandungan lemak jenuh nu handap.Ku sabab éta, ngadahar lauk kembung bisa ngabantu nurunkeun komplikasi fisik saperti''stroke'',''aterosklerosis'', serangan jantung sarta''aritmia''.
Mangpaat lauk kembung ngandung lemak séhat lemak teu jenuh tunggal nyaéta (MUFA), peran penting pikeun panyakitdiabetes.
Luhurna tingkatkaliumnu dikandung dina lauk kembung ngabantu ngajaga tekenangetihnormal, salian ti éta ogé mampuh nyingkahan résiko panyakit nu pakait jeung kondisi kakurangankaliumdina awak.
Lauk kembung ngandung sanyawa nuanti-inflamasinu bisa ngabantu nurunkeun nyeri sendi.Ieu mindeng kajadian ka jalma nu katarajangrheumatoid arthritis.
Hiji panalungtikan nunjukkeun yén jalma nu ngadaharasam lemak omega-3, leutik résikona pikeun katarajangdéprési.Ku sabab éta, kalayan ngadahar lauk kembung dina menu sapopoé, bisa ngabantu ngurangan suasana haté kanu katarajangdéprési.Salian ti éta ogé lauk kembung bisa ngaronjatkeun aktivitas obat antidepresan.Lauk kembung mibanda DHA (Docosahexaenoic acid) nu bisa nyingkahan kamungkinan panyakitAlzheimerjeung panyakitParkinson.
Lauk kembung mangrupa salah sahiji sumber alami nu ngandung mangpaatvitamin Dnu dipikawanoh, mibanda éfék dina tingkat katahanan hirup hiji jalma nu katarajang kanker usus.Hiji atikan nunjukkeun, pasien kanker usus kalayan kadarvitamin Dnu leuwih luhur pikeun maranéhna tetep bisa nahan hirup.
Mangpaatantioksidandina lauk kembung bisa ngurangan sababaraha jeniskanker.Asam lemak omega 3 bisa ngabantu nyingkahan kanker pinareup, prostat, ginjal sarta kanker usus badag. Sababaraha atikan geus nétélakeun yén asam lemak esensial dina lauk kembung bisa ngurangan résikokankerpinareup.
Lauk Kembung nyaéta salah sahiji jenis dahareun nu alus dikonsumsi pikeun jalma nu karék cageur gering atawa pikeun nu keur dirawat sacara  médis.
Fakta geus nunjukkeun kandungan omega 3 dina mangpaat lauk kembung, bisa ngabantu nurunkeun kadarkolesterolkalayan ngajagakolesteroldiserep dina usus.
Kandungan omega 3 dina lauk kembung dipercaya bisa ngabantu nurunkeun beurat badan.Panalungtikan nu geus nunjukkeun asupan rutin minyak lauk kembung nu dikombinasikeun kalayan olahraga kaatur bisa nurunkeun lemak dina beuteung.Hal ieu ogé bisa ngabantumétabolismeawak, sarta bisa ngabantu ngurangan gula nu kaleuwihan beurat badan.
Lauk kembung mibanda kandungannutrisinu mangpaat, lauk kembung ogé gandungmérkuri métilnu luhur.Kandungan éta kacida teu hadé lamun dikonsumsi ku awéwé nu keur kakandungan, sabab bisa ngabalukarkeun éfék nu teu hadé kana kamekaran sistem.
Tips milih lauk kembung nu séhat: Lauk kembung nu masih seger henteu mibanda bau nu kacida, kalayan mata nu hérang sarta jelas, kulit lembab sarta sisitna ngagurilap.