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Chicken katsu

Chicken katsu(chicken cutlet(Japanese:チキンカツ,Hepburn:chikinkatsu)), also known aspanko chickenortori katsu(torikatsu(鶏カツ)) is aJapanesedish offried chickenmade withpanko bread crumbs. It is related totonkatsu, fried pork cutlets. The dish has spread internationally and has become a common dish served at Japanese and East Asian restaurants worldwide.
Liketonkatsu, chicken katsu is generally served withtonkatsu sauce(とんかつソース), a thick Japanese vegetarian pureed fruit-basedbrown sauce, along with rice ormisosoup as part of a two- or three-itemset meal, or as dinner with rice and vegetables.
In Hawaii, chicken katsu is more popular than tonkatsu and substitutes for it in dishes such askatsukarēandkatsudon.In aplate lunch, chicken katsu is generally served on a bed of shredded cabbage,with a well-seasoned ketchup similar tococktail sauce.
In theUnited Kingdom, the word "katsu" has become synonymous with Japanese curries as a whole, owing to the rapid rise in popularity of chickenkatsu curry.
Katsu(カツ) is a shortened form ofkatsuretsu(カツレツ), the Japanese transliteration of the English word "cutlet".
Katsu-sando

Katsu-sando(Japanese:カツサンドorかつサンド,lit.'cutlet sandwich')is a Japanesesandwichwhich is made from Japanese-stylecutlet(mainlytonkatsu) betweenslices of bread, and there are many variations.
Thepriceand quantity of it are reasonable, so it is also served as a hassle-freesnackorbento(e.g.,Tokyo Station'sekiben,Haneda Airport'ssoraben[ja]).
Katsu-sando was invented in 1935 byToki Ishizaka, the landlady of a tonkatsu restaurant "Isen[ja]" inUeno, Tokyo, who was inspired byham sandwich, and was officially called "かつサンド" (not "カツサンド").At the time of its invention, Isen was frequented bygeishasof ahanamachi, so Isen made it with special ordered small breads to prevent theirlipstickfrom coming off, and Isen was famous for its tender cutlet made with carefully pounded meat which could be cut withchopsticks.
A typically katsu-sando made from tonkatsu betweenJapanese milk breadand served cut into rectangular or triangular pieces.Tonkatsu sauceis used as a seasoning, and sometimeskarashiis also used. The bread may betoasted. Juliennedcabbageis often placed on between slices of the bread along with tonkatsu.
In Tokyo, "hirekatsu-sando"(ヒレかつサンド,lit.'pork fillet cutlet sandwich')of Maisen (a restaurant inOmotesandō) and "mankatsu-sando"(万かつサンド,lit.'Mansei'scutlet sandwich')ofMansei[ja](a restaurant inAkihabara) are well known, and these are sometimes featured asrokeben[ja]for television programs and movie shoots. "hirekatsu-sando" of Maisen made frompork filletcutlet and "mankatsu-sando" of Mansei made frompork loincutlet.
Katsu-sando is sometimes eaten the night before an importantexamor competition like other Japanese cutlet dishes.This is because "katsu" is a homophone of the verb katsu(勝つ), meaning "to win" or "to be victorious".
There are many types of katsu-sandos, including those which use bread other than Japanese milk bread, those which use cutlet other than tonkatsu such asgyū-katsuorchicken katsu, those which use different seasonings, and those which usevegetables, and there are also differences depending on the region.
InAomori Prefecture, katsu-sando is known as a sandwich which made from chicken katsu betweenkoppe pan[ja].
InNagoyaand its suburbs, "misokatsu[ja]-sando"(味噌カツサンド,lit.'miso cutlet sandwich')is sold in many places, and katsu-sando made withworcestershire sauceis sometimes called "sōsukatsu-sando"(ソースカツサンド,lit.'sauce cutlet sandwich').
In theKansai region, katsu-sando is often made with gyū-katsu, and it using tonkatsu is sometimes called "tonkatsu-sando"(豚カツサンド,lit.'tonkatsu sandwich'). In addition, "aburamisokatsu-sando[ja]"(油味噌かつサンド,lit.'andansū cutlet sandwich')which useandansū[ja]as a seasoning is also sold.
Katsu-sando made with round buns are also sold in hamburger restaurants in Japan, and in addition to tonkatsu, it also use chicken katsu,menchi-katsu, andebi-katsu[ja].
Tonkatsu

Eltonkatsu(豚カツ, とんかつ, o トンカツ,''tonkatsu'')es un plato muy popular enJapón, inventado a finales del sigloXIX. Se trata de unachuleta de cerdode un centímetro de anchoempanadayfrita, troceada; habitualmente se añade a la carne sal y pimienta y se pasa porharina, posteriormente huevos batidos y se finaliza pasando porpanko(copos de pan japoneses) antes de freírlo.
Deriva de lacôtelette de veaufrancesa, un filete de ternera empanado y frito en mantequilla típico de lagastronomía francesaque fue introducido en Japón a finales del sigloXIX​.
En sus orígenes se consideraba un tipo deyōshoku—versiones japonesas de comida occidental inventadas a finales del sigloXIXy principios delXX— y se le denominókatsu-retsu("chuleta") o simplementekatsu. Los primeroskatsu-retsuse elaboraban con ternera; se dice que la versión con carne de pollo, parecida al actualtonkatsu, se sirvió por primera vez en 1890 en un restaurante enGinza,Tokio. El término "tonkatsu" se acuñó en los años 1930.
Eltonkatsuse ha adaptado al gusto japonés más profundamente que otrosyōshokuy hoy en día se sirve con arroz,sopa de misoytsukemono, al más puro estilowashoku(comida tradicional japonesa), y se come con palillos. Incluso algunos establecimientos suelen servirlo con el más tradicionalmente japonésdaikonrallado yponzuen vez de con salsatonkatsu.
Eltonkatsuse sirve también como relleno para sándwiches (Katsu sando) o con curry japonés (katsukarē). Se sirve a veces con huevo en un gran tazón de arroz comokatsudon—un plato para comidas informales que consta de un único tazón de comida—.
Independientemente de su presentación, eltonkatsusuele comerse siempre con una salsa japonesa espesa tipoWorcestershireque se denomina salsatonkatsu(tonkatsu sōsu- トンカツソース), aunque habitualmente se la conoce simplemente comosōsu("salsa"), aunque también se puede acompañar con un poco del especiadokarashiamarillo (mostazajaponesa) o quizá con unarodaja de limón. Hay quien lo prefiere consalsa de soja. EnNagoyay sus alrededores, la especialidad es elmiso katsu—untonkatsuque se come con una salsa a base demiso—.
Torikatsu

Eltorikatsu(‘filete de pollo’ enjaponés)​ es un platojaponéspopular enHawái.​ Consiste en unfiletedepollode uno a dos centímetros de grosorempanadoy frito, que se corta en tiras de tamaño adecuado para comerlas sin cortarlas más. Suele servirse conrepollorallado ysopa demiso. Suele usarse una cadera de pollo abierta. Es habitual salpimentarlo y enharinarlo un poco, mojándolo entonces en huevo batido con algúnvino dulcejaponés añadido. Por último se cubre conpanko(pan ralladojaponés) y se fríe.
Suele servirse con salsatonkatsu(トンカツソースtonkatsu sōsutipo, un tipo desalsa Worcestershireespesa japonesa que emplea puré defrutacomo ingrediente principal) okétchupmuy condimentado en unpā mea ʻai(plato mixto hawaiano) acompañado conarrozcomo parte de una combinación de dos o tres recetas, o solo como entrante de una cena con arroz yverdura.
EnHawái, eltorikatsu(llamado habitualmentechicken katsu) es tan común como eltonkatsu(la misma receta, pero hecha con unachuleta de cerdo) y también se sirve comokatsu curryykatsudonbury(okatsudon) en los restaurantes de platos combinados locales así como en establecimientos japoneses de mayor categoría.
Menchi katsu

UnMenchi katsu(メンチカツ,Menchi katsu)es un alimento a base decarne picadaque seempanay posteriormente sefríeen aceite hirviendo. Suele tener forma defileteo decroqueta. La carne picada suele ser devacunoocerdoo a veces una mezcla de ambas. Suele ser servido como un plato callejero en unbentōyteishoku.​
La carne picada suele mezclarse concebollas, sal y pimienta elaborando todo ello en forma de filetes. La harina se aplica a ambos lados de lamezcla. Se suele recubrir con unhuevoypan ralladoy posteriormente frito hasta lograr el color dorado. Los trozos de pan se denominanpanko, suelen ser deshidratados y alcanzan una textura característica que le diferencia de otrosempanados. El Katsu se suele servir con lasalsa Worcestershireo con lasalsa tonkatsu(una variante de la Worcestershire aligerada con pures de frutas o verduras) ycolfinamente picada. Es habitual que se sirva con algún tipo deencurtido(colopepinillo).
Las palabrasMenchiykatsuson versiones fonográficas modificadas de «picado» y «filete». La palabraKatsupuede referirse al filete recubierto con pan, huevo. Es un ejemplo deyoshoku, o alimentos adaptados a la cocina occidental. La palabraKatsuen sí misma puede referirse altonkatsu, lo que le convierte en un katsu elaborado de costillares. Mientrasmenchi(メンチ,'menchi')se emplea en el este de Japón denominado también comominchi(ミンチ,'minchi').
Korokke

Elkorokke(コロッケ,korokke)es unafriturajaponesarelacionada con elcroquettefrancés. Fue introducida al país a comienzos de la década de 1900.
Este plato está hecho de una mezcla decarne,mariscosovegetalespicados y cocinados con puré depatataosalsa béchamel, empanados con harina blanca, huevos ymigajasde pan; fritos hasta que tengan un color chocolate en su parte externa.
Elkorokkees servido ocasionalmente con salsa detonkatsuy trocitos de calabaza. También puede ser usado como cobertura para otros platos. Cuando se le hace unsándwich, es llamadokorokke pan.
Pollo Tatsuta

Pollo Tatsuta(チキンタツタ) es un estilo depollo fritojaponés. Tatsuta indica una forma de cocinar, que son un tipo de frituras. Después demarinarla carne/pescado, se rocía la carne con el japonés katakuri-ko (fécula de patata) antes de freír. Se puede utilizar elalmidón de maíz, si no se tiene katakuriko. Los platos tatsuta se cocinan con carne de cerdo o la caballa también. También se puede servir con pan para el almuerzo como una especie desándwich.
Karashi

Elkarashi(芥子, 辛子, からし o カラシ,''karashi'')es un tipo demostazausado comocondimentooaliñoen lagastronomía de Japón. Se hace a partir de semilla machacada deBrassica juncea, y suele venderse en polvo o como pasta, en tubo. Elkarashien polvo se usa mezclándolo con agua tibia para obtener una pasta, y dejándolo cubierto unos minutos.
Elkarashise sirve a menudo contonkatsu,oden,nattoyshumai.​ Elkarashipuede usarse como parte de unasalsa para mojarcuando se mezcla conmayonesao convinagreomiso(karashi su miso). También se usa para hacerkarashinasu,berenjena japonesa(茄子,berenjena japonesa)encurtida.
Gamba frita

Lagamba fritaes un tipo defrituradegambas.
La(海老フライ,ebi furai)es un tipo defriturapopular enJapón, donde es reconocida por algunos como una especialidad de la ciudad deNagoya.
Es un ingrediente popular delbento, siendo elbentōde gamba frita(エビフライ弁当,ebi furai bento)una variedad común en las tiendasbento. Normalmente se usakuruma ebi, pero debido a un descenso en su cultivo, las tiendas que empleangamba tigre negrase han vuelto más numerosas. Recientemente algunos lugares incluso empleanise ebi. Se dice que en 1900, cuando eltonkatsuy los cortes decarnes picadasse popularizaron en los restaurantes de comida occidental deGinza(Tokio), se inventó la gamba frita, que es parecida en naturaleza.
La gamba se estira hasta dejarla plana y se practica una incisión a lo largo de su lomo. Se extrae eltracto digestivopor ella, que resulta arenoso. Entonces, se recubre la gamba deharina, huevo batido ypankoen este orden y se fríe enaceitehirviendo.
La cabeza suele retirarse antes de freír, pero si la gamba es lo suficientemente fresca puede cocinarse y servirse entera. Alguna gente prefiere comer la cabeza, que queda crujiente. Las gambas fritas se comen a menudo condimentadas consalsa Worcesterespesa,zumo de limónosalsa tártara.
Cuando se hace sin pan ni harina y se pone sobre un cuenco dearrozcaliente, se llamaebi-don(エビ丼, ‘gamba yhuevo fritosobre arroz’).
Panko

Lepanko(パン粉)est une variété dechapeluretypique de lacuisine japonaiseutilisée pour des mets frits (katsu) tels que letonkatsuou lemenchi-katsu.
Lepankoest fait à partir de pain cuit par courant électrique passé à travers la pâte, ce qui donne du pain sans croute. Cette technique de cuisson particulière serait apparue pendant laSeconde Guerre mondialequand des soldats japonais ne disposant pas de four auraient utilisé du courant électrique à la place. Il est difficile cependant de savoir, aujourd'hui, si cette histoire est vraie.
Lepankoest apparu avec l'apparition de plats européens introduits par les Portugais dans la cuisine japonaise. Étymologiquement,pansignifie « pain » et est dérivé du portugaispãoet-koest un suffixe japonais signifiant « miettes».
Le pain cuit électriquement est broyé pour créer de fines lamelles de mie, ce qui donne une texture plus croustillante. Lepankoest plus léger, croquant et chaque miette est plus grande que dans les chapelures européennes et il retient moins la graisse ou l'huile quand il est frit, ce qui rend les préparations enpanuredans dupankomoins grasses et plus légères.
Menchi-katsu

Menchikatsu(メンチカツ)ouminchi-katsu(ミンチカツ)est unecroquette, ou une préparation à base deviande hachée, recouverte dechapelurede typepanko. La viande hachée est le plus souvent du bœuf, duporc, ou bien un mélange des deux. Ce plat est souvent servi dans desbentōà prix réduit ou desteishoku(plats nécessairement accompagnés de riz et de soupemiso).
La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés, du sel, du poivre, et mise en forme de pâtés. Une panure classique (farine, œufs battus, puis chapelure) est ensuite appliquée sur ces pâtés qui sont ensuite frits jusqu'à devenir bruns.
Le plat partage bien des points communs avec letonkatsuet les sauces l'accompagnant sont les mêmes que pour ce dernier : la saucetonkatsuou lasauce Worcestershire. Ce plat fait partie de la famille desyōshoku, plats d'origine européenne adaptés aux goûts et aux ingrédients japonais.
Takumi Kitamura

Takumi Kitamura(北村 匠海code: ja is deprecated,Kitamura Takumi, lahir 3 November 1997)adalah aktor, penyanyi, dan model Jepang. Ia berafiliasi dengan bagian produksi 3 dariStardust Promotion.Ia seorang anggota dari grup artis laki-lakiEbidanmilik Stardust Promotion, pemimpin band dance rockDish.Sebagai anggota Dish ia memiliki nama panggilanTakumi, digayakan sebagai TAKUMI.
Kitamura dibina oleh Stardust Promotion ketika ia duduk di kelas tiga sekolah dasar.Debut menyanyi pertamanya yaitu "Risu ni Koi Shita Shōnen" di serialNHKMinna no Utapada bulan Februari dan Maret 2008. Kemudian pada bulan Juni penampilan film pertama Kitamura yaituDive!!.Ia memenangkan Reader Model Award 2009 dari majalahShōgaku Rokunenseipada 2009.
Di Musim Panas 2010 Kitamura mulai bergabung dengan unit aktor Ebidan.Ia kemudian bergabung dengan band rock dance Ebidan,Dishpada Desember 2011.Kitamura adalah pemimpin bandsebagai vokalis dan gitaris.
VVVVID

VVVVID(pronunciato «vid») è una piattaformastreamingon demanditalianagratuita difilm,serie TVe soprattuttoanime(anche insimulcast).
Il servizio, realizzato dallastartupromanaMperience, viene finanziato con i soldi ricavati dalle inserzioni pubblicitarie e da un'opzione a pagamento per rimuovere la pubblicità. La piattaforma, disponibile esclusivamente nel territorio italiano, è accessibile tramite il sito web o l'applicazioneufficiale periOSeAndroid.
VVVVID è stata la prima piattaforma in Italia a pubblicare online la versione doppiata di un anime,Tokyo Ghoul, senza che vi sia stato alcun passaggio sulla televisione tradizionale, nel dicembre del 2014.
Oltre ad offrire i programmi forniti dallaDynite dallaMinerva Pictures, VVVVID propone anche video originali caricati sui propri canali che molto spesso vengono curati da persone provenienti dal panorama web italiano, tra i quali variyoutuber.
Da agosto 2019 all'interno della piattaforma è possibile trovare la sezioneSala VVVVID,servizio diTV on demandche permette di noleggiare anime e film proiettati al cinema.
A partire da maggio 2024 il sito risulta in manutenzione e non è possibile accedere ai contenuti multimediali. Da parte di utenti e passati collaboratori sono stati espressi timori sul fatto che ciò possa essere il preludio ad una chiusura definitiva.
Il 19 gennaio 2025 il sito risulta nuovamente online, ma i contenuti non sono fruibili.
La web TV propone principalmenteanimeefilm.
Qui di seguito una lista degli anime portati per la prima volta in Italia da VVVVID:
Tonkatsu DJ Agetarō

Tonkatsu DJ Agetarō(とんかつDJアゲ太郎)è unmangascritto da Iipyao e disegnato da Yūjirō Koyama, serializzato sullawebzineShonen Jump+diShūeishadal 22 settembre 2014. Un adattamentoanime, prodotto dalloStudio Deen, è stato trasmesso inGiapponetra il 10 aprile e il 26 giugno 2016.
カツカレー

カツカレーとは、カレーライスと豚カツを組み合わせた日本のカレー料理。
カレーライスにトッピングをした初期の例である。豚カツではなく、牛カツ、チキンカツ、メンチカツ、ハムカツなどなどが用いられる場合もある。
イギリスでは日本のカレー全般を指して「カツカレー」と表現することがある。
下図のように、飯、カツ、カレーの配置には、様々なバリエーションがある。カツはスプーンだけで食べられるよう、あらかじめ切り分けておくのが一般的である。
高脂肪・高カロリー食品であり胃腸にかかる負担が大きく、カツの衣に使うパン粉も炭水化物であるため、高糖質でもある。例として、カレー専門店チェーンの壱番屋の場合、ポークカレーのエネルギー748kcalに対し、手仕込とんかつカレーのエネルギーは1,316 kcal となっている（いずれもライス量300gの数値）。
カツ丼と同様、「試験に勝つ（合格する）」「試合で勝つ」などのゲンを担ぐ意味で食べられることが多い。公営競技関係の施設（競馬場、競輪場、競艇場、オートレース場とそれらの場外投票券売場）では、ギャンブルで「勝つ」という験担ぎと洒落を込め、場内の食堂などでカツカレーを「勝カレー」と称することもある。また、自由民主党総裁選挙でもゲン担ぎとして各候補の出陣式で参加議員に対してカツカレーが振る舞われるが、しばしば参加議員数より得票数が少ないことが発生し、カツカレー食い逃げ事件と揶揄されている。
イギリスでは、日本・アジア食チェーンレストランの「Wagamama」と日本食のテイクアウトチェーン店である「Wasabi」で出されていたカツカレーが火付け役となり、ブームが発生した。Katsu curryという名称で広く知られており、スーパーマーケットの総菜コーナーで売られるのが一般的になっている。
近年では日本食以外のレストランやマクドナルドでも販売されたことがある。しかしながらしばしば、インドカレーと比較した日本風味のカレーとしての意味合いで呼ばれており、実際には豚カツが入っていないことも多いことから、在英邦人によりその間違いを指摘する「カツカレーポリス」という活動が発生した。
イギリスでは豚肉禁止のイスラム教徒や鶏肉好きなカリブ系移民も多いことからチキンカツが入っていることも多い。カツカレーポリスについてプレジデント・オンラインの記者は「日本でも、海外では通じない鼻つまみな和製英語はたくさん使われていることだろうし、ここは一つ、イギリスで横行するカツ無しのカツカレーくらい許してやってほしいというのが正直なところ」と述べている。
この他、カツカレーはアメリカ合衆国、フランス、オーストラリアでも人気があるという。オーストラリアでもチキンカツカレーの人気が高いのは、国民にイスラム教徒のほか準菜食主義者が多いことが影響しており、硬めの豆腐を揚げた「トーフカツ」のカレーもヴィーガンやヘルシー志向の客に歓迎されている。また、日本食のイメージが強いためか、七味唐辛子で辛さを調節したり、箸でカレーを食べたりする客が多いという。
壱番屋の海外進出先の全ての国・地域で、カツを載せたカレーは人気首位である。
串カツ

串カツ（くしカツ）は、肉や野菜などを串に刺し、衣を付けて油で揚げた日本の料理。地域によって食材や調理法、飲食法や呼称などが異なる場合がある。
発祥は不明。同様な調理法の食品は明治末期から東京の下町で食べられていたとの見解がある。
東日本地区（特に関東地方）においては、豚肉を3～4cm角に切ったものと、玉葱もしくは長葱を切ったものを交互に串に刺し、豚カツの要領でパン粉をまぶして揚げたものを「串カツ」と呼ぶ。惣菜として販売されるほか、定食屋やとんかつ専門店のメニューの一つとして千切りキャベツを添えて皿盛りで提供される。味付けにはとんかつソースや中濃ソースが用いられる。
この種の串カツが一般的な地方では、後述する大阪発祥の串カツのことは「串揚げ（くしあげ）」と呼んで区別することが多い。
名古屋など中京地区でどて煮とともに串カツを供する店で頼めば、どて煮の八丁味噌の煮汁に串カツを浸けてくれる。なお、どて煮の汁に串カツを浸けて食べるのが名古屋めしのひとつである味噌カツの始まりとの説もある。
特に岐阜県海津市にある千代保稲荷神社門前の参道は数多くの串カツとどて串の店が軒を連ねている。客は軒先で立ったまま揚げたての串カツを自由に摘んで、どて串を煮込む鍋の味噌仕立ての煮汁に各自が漬け入れて食べる独特の光景が見られる。土日や祝祭日には、これらの店はいずれも大変な活況を見せており、千代保稲荷名物として非常に有名である。
名古屋市の一部の店舗では馬肉が用いられることがある。
西日本（特に近畿地方）においては、小ぶりに切った牛肉や魚介類、野菜を個別に串に刺して衣をまぶして揚げた料理を指す。ただし東日本で一般的な豚肉と玉葱を用いた串カツが存在しないわけではなく、双方とも区別することなく串カツと呼んでいる。
大阪式の串カツは、1929年（昭和4年）に新世界に開店した「だるま」の女将が、釜ヶ崎の肉体労働者たちのために串に刺した一口サイズの肉を揚げて饗したのが始まりとされる。元々は牛串のみを串かつと呼んでいたが、その後に串揚げ全般を指すようになったという。さらに串かつが大阪名物と言われるようなったのは2000年代以降のことで、2001年に同店の後継者に後輩を送り込んだ赤井英和（俳優・タレント。元プロボクサー）が料理番組などで宣伝に励んだことが大きいという。
大阪を中心とする近畿地方の繁華街には立ち食いの串カツ店が存在する。関東、中京地方のものに比べ小ぶりな一口サイズで、様々な食材が串カツになる。数を捌くため手順は簡略化され、小麦粉をまぶしてから溶き卵をくぐらせる代わりに、水溶き小麦粉と卵液をあらかじめ混ぜた「バッター液（batter。「バッター」とは英語で「揚げ物の衣」のことである。）」や、業務用に配合された「バッター粉」を水で溶いて使用する店が多い。またパン粉は目の細かいものが使用され、山芋を使った滑らかな衣を用いる店もあるのが大阪式串カツの特徴である。
客席に置かれた共用のステンレス容器に入った、薄いウスターソースをベースに醤油や醸造酢などを配合した専用のソースに串カツを漬けて食べる形式の店が多い。このソースには衛生的な観点から、多くの店では二度漬け禁止のルールが設けられている。ただし、たいていの店では胃もたれを防ぐというキャベツが無料で提供されているため、二度漬け禁止であってもキャベツでソースを容器からすくってカツにかけることができる。なお、ソースについての日本語の掲示を理解しない外国人観光客が増加して問題になったため、専門の説明係を置く店舗も現われた。
近年は、様々な創作串カツをお好みやコースの形式で提供する店も多く存在する。そうした店ではそれぞれの客にソースやキャベツが用意され、二度漬け禁止の掲示もない。また、調味料も専用のソースだけでなく、各種の塩やタルタルソース、味噌、醤油、胡麻だれ等、独自の味付けがなされる。
テーブルに置かれた油が入った鍋で自らが揚げるセルフサービスや、食べ放題の形式を取る店舗も存在する。
Saos tonkatsu

Saus Tonkatsu yaiku sauskental sing disajikake karotonkatsu, daging babi Jepang. Iku nglukis (viskositasliwat 2,0 pascal-detik, saben standar JAS)Japanese Worcestershire-jinis sauce. Kaya saos Worcestershire ing Jepang, iku vegetarian lan padha karosaus coklat, karo tomat, prun, kurma, apel, jus lemon, wortel, bawang, lan celery ing antarane bahan-bahane.Saus tonkatsu pisanan digawe ing taun 1948 dening Oliver Sauce Co., Ltd. saka Prefektur Hyogo. Saus tonkatsu merek Bull-Dog, contone, digawe saka cuka malt, ragi, lan puree sayuran lan woh-wohan, pasta, lan ekstrak.  Ing Amerika Serikat, merek Kikkoman adol saus tonkatsu buah kanthi saus apel minangka bahan utama.
Shogayaki babi

Pork Shogayaki(豚 の 生姜 焼 き; buta no shōgayaki) minangka panganan khasJepang. Shōga (生姜) tegesejahe, lan yaki (焼 き) tegesepangganganutawanggoreng. Iki uga bisa digawe nganggo daging sapi, nanging versi daging babi luwih populer nganti tembung "shōgayaki" umume mung nuduhake daging babi ing Jepang.Iki minangka panganan daging babi Jepang nomer loro sing paling populer sawisetonkatsu.
Kasedhiya irisandaging babi singlancip, dicampur ing wajan, banjur direndhem kanthi sausjaheparut,kecaplanmirin.Bawanglanbawang putihparut bisa ditambahake kanthi semangat tambahan, langulatambahan kadhang kala digunakake kanggo ngrampungake rasa.
돈가스 (한국 요리)

돈가스는 한국식돈가스및포크 커틀릿이다. 이름은 일본어돈카츠에서 유래했다.
돈가스가 들어온 것은 일제강점기인 1930년~1940년대지만, 돈가스가 본격적으로 알려지기 시작한 것은경양식집이 널리 생기기 시작한 1960년대부터다.1930~40년대에돼지고기로 된 튀김이 대중적인 음식으로 자리 잡지는 못했을 것으로 보인다.
일본을 거쳐 들어왔지만 경양식집의 돈가스는포크 커틀릿의 조리법을 따라 얇게 튀겨졌다. 기름을 많이 써야 하고 조리 시간도 긴 일본식 돈가스보다 포크 커틀릿이 더 만들기 용이했다는 점도 영향을 미쳤다. 게다가 고기를 두드려 넓게 펴면 큰 접시를 가득 채워 푸짐해 보이는 효과가 있었다. 여기에 밥을 곁들이고김치도 제공하면서 한국식 돈가스가 만들어졌다.
현재는 경양식집이 많이 사라졌고, 원조 한국식 돈가스의 명맥은 기사식당이 잇고 있다. 바쁜 기사들을 위해 빨리 조리할 수 있도록 돈가스는 더욱 얇아졌고 밥과 국, 그리고 고추를 곁들이는 모양을 갖춰갔다.다만 소수의 경양식집들이 남아 아직 '왕돈가스'라는 이름으로 판매하고 있다. 일반적인 분식집에서도 돈가스를 파는 경우가 많으며, 21세기 들어서는 앞에서 설명한 일본식 돈가스도대한민국에 들어와 널리 유행하고 있다.
한국식 돈가스는 일본식 돈가스와 몇 가지 차이가 있다. 대한민국에서는 돈가스를 미리 자르지 않고 나이프·포크와 함께 내놓는 경우가 많으며, 소스도 따로 두지 않고 돈가스 위에 뿌려 놓는다. 소스도우스터 소스와는 차이가 있다. 고기가 일본식 돈가스와 비교할 때 두껍지 않고 얇고 넓다. 또한 한국식 돈가스는 국보다는수프와 함께 먹는 것이 일반적이다.
치즈 돈가스

치즈 돈가스는치즈를 넣고 만든돈가스의 일종이다.
치즈 돈가스는 치즈가 들어간 돈가스이기 때문에 맛이 더 쫄깃하고 담백한 맛을 내는 음식 중에 하나이다. 치즈 돈가스는 돈가스를 주로 파는음식점에서 판매되는 음식이며 일반 돈가스보다 값이 더 비싸게 팔린다. 치즈 돈가스에는 여기에 피자 돈가스와 고구마 치즈 돈가스로 나뉘는데 기본모차렐라 치즈에서토마토 소스, 다진채소와버섯, 그외피자에 들어가는소스와재료을 넣어피자의 느낌을 그대로 살린 것이 피자 돈가스이며고구마와 치즈를 같이 넣고 만든 돈가스가 고구마 치즈 돈가스가 된다. 치즈 돈가스에 들어가는 치즈에는하우다 치즈,에멘탈 치즈,체다 치즈를 넣기도 하지만 주로 들어가는 것은 모차렐라 치즈가 된다. 여기에 언급된 치즈 중에 어떤 치즈를 넣느냐에 따라서 치즈 돈가스란음식의 맛이 달라지기도 한다.
나는 돈가스가 싫어요

《나는 돈가스가 싫어요》는2024년7월 5일부터2024년7월 6일까지 방송된MBC 금토 드라마다.
마을 카사노바 견의 중성화 수술을 앞장섰던 이장이 인생 최대의 위기를 맞이하며 그려지는 좌충우돌 휴먼 코미디 드라마
옹화마을의 이장, 신애의 남편. 일호&이호&세호의 아버지. 덕삼의 친구.
이장의 부인, 일호&이호&세호의 어머니.
이장의 죽마고우, 아름의 아버지.
복철의 친할머니
춘심의 친손자
김치찌개 돈가스

김치찌개 돈가스는김치찌개와돈가스가 합쳐져서 나온음식이다.대한민국 음식과일본 음식이 합쳐진 음식이 된다.
김치찌개 돈가스는김치와돈가스의 음식이 모두 들어간 음식이기 때문에 매우 독특한 맛을 내는 음식이 된다. 김치찌개 돈가스는 돈가스를 주로 판매하는음식점에서 판매하지만 돈가스 전문 음식점이 아닌 일반적인 음식점에서도 파는 음식이 된다. 돈가스를 주로 파는 음식기업인국수나무에서도 김치찌개 돈가스를 팔고 있으며 국수나무의 음식점에서는 김치찌개 돈가스가 식당의 메뉴로 판매되고 있다.
돈가스김밥

돈가스김밥은돈가스와김밥이 합쳐진음식이다.편의점이나식당에서 주로 판매하는 음식이다.
돈가스김밥은 돈가스와 김밥이 합쳐져서 만든 음식이기 때문에 매우 독특한 맛을 낸다. 김밥에햄을 대신하여 돈가스가 들어간만큼 돈가스의 기름진 맛과 김밤에 들어간채소및밥과 조합하여 맛있는 맛을 내게 된다. 돈가스김밥의 경우는GS25,세븐일레븐,훼미리마트,이마트의 편의점과 같은 곳에서 주로 판매하지만돈가스를 전문으로 하는음식점이나김밥이나분식을 파는식당에서도 팔기도 한다. 돈가스김밥은 분식을 파는 식당에서 먹을 때는떡볶이와 같이 먹는게 궁합이 좋은데 떡볶이의 매콤한 맛과 돈가스 김밥의 맛은 서로 조화가 잘맞는 음식의 맛이 되기 때문이다. 이외에 돈가스김밥은라면이나쫄면과 같은 음식과도 궁합이 잘맞는 음식이 된다.
Панко

Панко(яп.パン粉)— традиционная японскаяпанировочная смесьдля жарки вофритюре, состоящая из крупной и воздушнойсухарной крошкии, в зависимости от производителя, приправ и пряностей.
Название происходит отпортугальского«pão» (пан) — «хлеб», заимствованного японским языком напрямую, ияпонского«ко» — «порошок», «мука».
Традиционно панко производится изхлеба, лишённого корочек и выпекающегося путём пропускания через деревянные или пластиковые формы с тестом электрического тока. Получающиеся при этом буханки лишены плотных корок и быстро черствеют, после чего размалываются на особых, менее травмирующих мякиш мельницах. За счёт этого сама крошка оказывается более крупной, а её структура более насыщена воздушными пузырьками по сравнению с плотной крошкой европейского хлеба.
Приправа используется для жарки вофритюрероллов,овощей,мяса(например,короккэилитонкацу) иморепродуктов. Панировочная смесь обычно бывает двух цветов: ярко-жёлтого (с добавлением пряностей, в том числе куркумы) и белого. Панко придаёт пышность продуктам и более красивый вид блюдам. Кроме того, лёгкая и воздушная текстура панировки позволяет легко стекать лишнему маслу, делая блюда менее жирными.
В состав входят следующие ингредиенты: пшеничная мука,дрожжи, сахар, соль,соевая мука.
ซอสทงกัตสึ

ซอสทงกัตสึ(ญี่ปุ่น:とんかつソース;โรมาจิ:tonkatsu sōsu) เป็นน้ำปรุงรสหรือซอสข้นที่ใช้เสิร์ฟโดยราดบนทงกัตสึ(เนื้อหมูทอดญี่ปุ่น) เป็นซอสวุร์สเตอร์เชอร์แบบหนึ่งของญี่ปุ่นที่มีความข้นหนืด (มีความหนืดมากกว่า 2.0 ปาสกาล-วินาที ตามมาตรฐานเกษตรญี่ปุ่น หรือ JAS) มีลักษณะคล้ายกับซอสสีน้ำตาล(brown sauce) อาจมีส่วนผสมเป็นน้ำปลามะเขือเทศลูกพรุนอินทผลัมแอปเปิลน้ำมะนาวแคร์รอตหอมใหญ่และขึ้นฉ่าย
ซอสทงกัตสึชนิดแรกผลิตขึ้นในปี ค.ศ. 1948 โดยบริษัท โอลิเวอร์ซอส จำกัดในจังหวัดเฮียวโงะตัวอย่างเช่นซอสทงกัตสึยี่ห้อบุล-ด็อก ทำจากน้ำส้มสายชูมอลต์ ยีสต์ปูว์เรของผักและผลไม้ ผักและผลไม้กวน และสารสกัดของผักและผลไม้ในสหรัฐ บริษัทคิคโคแมนขายซอสทงคัตสึผลไม้ที่มีซอสแอปเปิลเป็นส่วนผสมหลัก
พาร์เฟต์ทงกัตสึ

พาร์เฟต์ทงกัตสึ(とんかつパフェ) เป็นเครื่องหมายการค้าของไอศกรีมจดทะเบียนของร้านทงกัตสึคิโยมารุมีสำนักงานใหญ่ในเมืองมัตสึยามะจังหวัดเอฮิเมะโดยเป็นพาร์เฟต์ที่ผสมทงกัตสึและผลไม้เช่นแอปเปิลส้มเช้งและกีวีไอศกรีมครีมสด ฯลฯ พร้อมโรยหน้า
หมูทอด

หมูทอดเป็นประเภทอาหารที่มีความหลากหลายทั้งในด้านรูปแบบและรสชาติที่สามารถพบได้ในหลาย ๆ ตำรับอาหารทั่วโลก ในการทำหมูทอดเนื้อหมูอันเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความนุ่มและสามารถประยุกต์ทำเมนูอาหารได้หลากหลายชนิด มักจะถูกนำไปปรุงโดยใช้การทอดอย่างเดียว เพื่อให้ได้สัมผัสความกรอบและช่วยดึงรสชาติออกมา
รายการชื่อด้านล่างนี้รวบรวมอาหารประเภทหมูทอดที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมต่าง ๆ ทั่วโลก
Mackenyu

SiMackenyu Maeda(前田 真剣佑,Maeda Makken'yū, ipinanganak noong Nobyembre 16, 1996), na kilala bilang propesyonal bilangMackenyu Arata(Hapones:新田 真剣佑,Hepburn:Arata Makken'yū)oMackenyu, ay isang artista sa bansangHapon.Siya ay anak ninaSonny Chibaat Tamami Chiba. Sumikat si Mackenyu matapos gumanap si Arata Wataya sa Chihayafuru live-action trilogy noong 2016, na nakakuha sa kanya ng40th Japan Academy Newcomers of the Year Awardnoong 2017. Nagpakita siya ng mga karakter sa maraming iba pang adaptasyon ng sikat na serye ng manga, kabilang angJoJo's Bizarre Adventure: Diamond Is Unbreakable Chapter I(2017),Tokyo Ghoul S(2019), ang kontrabida na si Yukishiro Enishi saRurouni Kenshin: The Final(2021), ang protagonist na si Pegasus Seiya saKnights of the Zodiacat Roronoa Zoro saNetflixseries naOne Piece(2023).
RINGER HUT

株式會社RINGER HUT（日语：リンガーハット）是日本的一家餐飲企業，經營強棒麵連鎖店RINGER HUT，以及吉列豬排店鋪「濵かつ」。RINGER HUT共有597家店鋪，其中7家位於日本國外。濵かつ則共有108家店鋪，其中1家位於日本國外。
2013年，稻香集團獲得RINGER HUT在香港的經營權，並在淘大商場開設香港首間分店。2020年7月，RINGER HUT在將軍澳廣場的最後一間分店結業，撤出香港市場。RINGER HUT在香港最多設有三間分店（包括黃埔花園）。
吉豚屋

吉豚屋（英文：Ca-Tu-Ya）係日本連鎖食肆，主要賣日式炸豬扒。吉豚屋喺1998年喺日本神奈川縣相模原開張。吉豚屋喺2012年用香港做第一個海外市場，之後擴展到臺灣、中國大陸、南韓等地。
ステーキソース

ステーキソース（Steak sauce）は、主にイギリスおよびアメリカ合衆国でステーキ用の調味料として使用される濃茶色の濃厚ソースである。用途や色調、稠度などは日本のトンカツソースに似ているが、成分や風味は大きく異る。
色は通常茶色か橙色で、野菜、果物、モルトビネガー、香辛料等さまざまな材料から作られる。強い酸味と甘味があり、ウスターソースに似たコショウの風味も持つ。強い塩味と酸味のためソース単体の味わいは荒々しく、日本のソースのような感覚で大量にかけると味を損ねやすい。
ステーキソースの2大ブランドはいずれもイギリス発祥である。イギリスではHPソース（英語版）、アメリカではA1ソース（英語版）が最も人気が高く定番となっている。それ以外にも多くのメーカーからさまざまな製品が販売されているが、大半はHPソースやA1ソースに類似した風味である。ただし、ハインツ社の作る57ソースは他のステーキソースと異なり、暗い黄橙色で、マスタードシードで味付けしたトマトケチャップの味に近い。日本で製造販売されている英米風のステーキソースとしては、沖縄の有名ステーキハウスのオーダーによって製品化された木戸食品（兵庫県明石市）のドリームNo.1ステーキソースがある。
日本においてもステーキ(用)ソースは商品として一定数存在するが、それらの大半は基本的に醤油をベースとする別の調味料であり、英米における(上記の)ステーキソースとは系統を異にするものである。
基本的には焼肉のたれに近いソースであり、醤油とニンニク、タマネギ、コショウなどの香辛料などからなるが、赤ワインが入るなど洋食風仕立てになることも多い。
トンカツソース

トンカツソース(Tonkatsu sauce)またはカツソース(Katsu sauce)は、トンカツにかけるための日本のソースである。濃厚（JAS規格で2.0パスカル/秒以上）なウスターソースタイプのソースで、イギリスのブラウンソースに似ている。材料には魚醤、トマト、プルーン、ナツメヤシ、リンゴ、レモン果汁、ニンジン、タマネギ、セロリ等を用いることがある。
最初のトンカツソースは、1948年に兵庫県のオリバーソースが作った。ブルドックブランドのトンカツソースは、モルトビネガー、酵母や野菜及び果物のピュレ、ペースト、エキスから作られる。アメリカ合衆国では、キッコーマンが、アップルソースを主材料としたフルーティなトンカツソースを販売している。
かつめし

かつめしは、平たい皿に盛ったご飯の上にビーフカツ（または豚カツ）をのせ、デミグラス風のたれをかけ、ゆでたキャベツを添えた料理。兵庫県加古川市の郷土料理・ご当地グルメである。かつめしの呼称が定着しているが、カツライスと呼ばれることもある。
ビフカツとご飯を一緒にして「お箸で気軽に食べることができる洋食」をコンセプトに創作された。終戦直後の1947年に加古川町寺家町で創業した「いろは食堂」が最初に出したといわれる。当時ビーフカツレツをだす際に皿が足りず、ひとつの皿に、ご飯、ビーフカツレツを盛り、たれをかけたことが始まりとされる。これがコンセプトとなり、広まった。かつめしをスプーンで食べることは少なく、箸で食べることが一般的である。
手軽に食べられることから加古川市内の食堂や喫茶店に広まり、専門店も登場する等地域の名物料理となったが、加古川市周辺の高砂市・播磨町・稲美町などを除くとかつめしをメニューに取り入れている店はほとんどなく、神戸にわずかにある程度である。同じ旧播磨国でも姫路市などでは「かつめし」を出す店は少数であり、兵庫県内でも東播磨地域という極端に狭いエリアに限定された郷土料理である。加古川市中心部の老舗が後継者不足などで閉店し伝統の味が失われた例もあるが、郊外に新しい店がオープンしたり、学校給食・加古川市内の高校の学食に取り入れられたりと、市民に親しまれている味である。
たれが主体の、薄く叩き延ばした牛肉のカツにタマネギなどが煮込まれたデミグラスソース系の赤褐色のたれを大量に掛けた「カツハヤシライス」と呼ぶべきもの（元祖はこちら）から、カツが主体の、分厚いカツに「とんかつソース」系の黒色に近いたれを少量掛けた「カツ乗せ飯」と呼ぶべきものまで、味の甘辛も含めて店ごとに多様なバリエーションが存在する（最近では後者に近いものが多い）。
かつては新神戸駅・三ノ宮駅など阪神地域のJRの駅では、「淡路屋」の調製による当料理をアレンジした駅弁「タイガース勝めし」が1000円で販売されていたが2022年時点で製造・販売を終えている。一時はコンビニエンスストアのご当地メニューとして登場したこともある。
1990年代以降のご当地B級グルメブームにあやかって、地域おこしに活用しようという動きがある。かつめしのPR団体には「東播磨かつめし連盟」や「うまいでぇ!加古川かつめしの会」があり、新聞・テレビ・雑誌でのPR、ご当地グルメイベントへの参加、「県境なき牛団」として兵庫・鳥取・岡山・広島各県の団体との連携（うまいでぇ!加古川かつめしの会）などの活動を行っている。1999年と2000年にはかつめしのPRソング「かつめしの唄」「かつめし音頭」、2008年にはかつめしをPRするためのロゴマークやマスコットキャラクター「かっつん」「デミーちゃん」が製作されている。さらにPRのために陣内智則が起用された。
それぞれの店ごとに秘伝のたれがあるが、ある程度のレベルのものならば家庭でも簡単に作れる。基本形は、ウスターソースとトマトケチャップ、コンソメスープの素を適宜混合し、水と酒（日本酒かワイン）を加えて煮詰め、少量の片栗粉を溶けば良い。また、加古川市内の食品会社やオタフクソースなどから、かつめしのたれが市販されている。
フィッシュカツ

フィッシュカツまたはフィッシュかつとは、魚のすり身にカレー粉などをあわせ、パン粉をまぶして揚げた食品である。魚カツの一種。徳島県を代表する食べ物であり、同県のソウルフードとして定着している。
魚肉のフライではなく、魚肉練り製品の一種である。
徳島県小松島市の蒲鉾屋「津久司蒲鉾」が戦後すぐに売り出したのが始まりだとする説が有力である。現在は、徳島市などにも多くの製造業者がある。
徳島県東部で人気のある食べ物であり、地元ではスーパーやコンビニなどでも販売されている。徳島県下だけでなく、大阪府などのスーパーや百貨店にも出荷され、販売されている例がある。徳島県東部では、「カツ」と言えば基本的に豚カツの事ではなくフィッシュカツの事を指し、豚カツの事はそのまま「トンカツ」と言う場合が多い。
食べ方にはスダチ果汁、醤油、ソース、マヨネーズなどをかけてそのまま食べる他に、カレーライスに乗せたり、サンドイッチにしたり、お好み焼きに乗せて焼く「カツ玉」や「カツ豆玉」などとして食べる事も行われている。
ข้าวตุรกี

ข้าวตุรกี(ญี่ปุ่น:トルコライス;โรมาจิ:toruko raisu) เป็นอาหารท้องถิ่นในจังหวัดนางาซากิโดยเฉพาะในเมืองนางาซากิเป็นอาหารแบบตะวันตกที่มีเครื่องเคียงหลากหลายเสิร์ฟในจานเดียว
นอกจากในนางาซากิแล้วยังมีข้าวตุรกีหลายประเภทในพื้นที่อื่น เช่นที่เมืองคาวาซากิหรือโยโกฮามะในจังหวัดคานางาวะรวมไปถึงภูมิภาคคันไซ
โดยพื้นฐานแล้วจะประกอบไปด้วยทงกัตสึปีลัฟและสปาเกตตีรวมอยู่ในจานเดียว สปาเกตตีโดยมากใช้เป็นนาโปริตังอาจราดด้วยซอสเดอมีกลัสหรือซอสแกงกะหรี่ อาจเสิร์ฟพร้อมสลัดโดยใส่ในจานเดียวกันหรือแยกก็ได้รายละเอียดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้าน และในร้านเดียวอาจมีข้าวตุรกีหลายชนิดร้านบางแห่งก็ใช้ชื่อว่า "ข้าวแบบตุรกี" (トルコ風ライス)
เนื่องจากมีอาหารหลายอย่างวางอยู่ในจานเดียว จึงเปรียบได้กับอาหารกลางวันเด็กและบางครั้งยังถูกเรียกว่าเป็น "อาหารกลางวันเด็กฉบับผู้ใหญ่" (大人版お子様ランチ)หรือ "อาหารกลางวันเด็กของผู้ใหญ่" (大人のお子様ランチ)
กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษปี 1950 แต่ก็ไม่ทราบรายละเอียดแน่ชัด รวมถึงที่มาของชื่อด้วย
เอบิฟราย

เอบิฟราย(海老フライ) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นทำโดยนำกุ้งไปทอดในน้ำมันปรุงอาหารปริมาณมาก เป็นหนึ่งในอาหารทอด เป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารโยโชกุที่พัฒนาขึ้นในญี่ปุ่น
เป็นอาหารที่ทำโดยการทอดกุ้งในน้ำมันปริมาณมาก และมักรับประทานพร้อมผักต่าง ๆเช่นกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศและมักรับประทานกับซอสทาร์ทาร์หรือซอสวุร์สเตอร์เชอร์ด้วย
สำหรับกุ้งที่ใช้นั้น ถ้าเป็นที่ร้านอาหารระดับสูงส่วนใหญ่จะใช้เป็นคุรุมะเอบิแต่เนื่องจากผลกระทบของการจับที่ซบเซาและราคาที่สูงขึ้น ร้านอาหารหลายแห่งจึงมักใช้กุ้งกุลาดำนอกจากนี้ยังมีตัวอย่างการใช้ผลิตภัณฑ์ระดับสูง เช่นโคไรเอบิ(ไทโชเอบิ)กุ้งมังกรญี่ปุ่นและกุ้งมังกรประเหลืองและอาจใช้กุ้งขาวราคาถูกสำหรับทำอาหารแช่แข็ง
มีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารชนิดนี้ แต่ยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่ทฤษฎีที่เป็นตัวแทนแสดงไว้ด้านล่างในส่วนนี้
女僕冥土小姐

《女僕冥土小姐》（日語：君は冥土様。）是自2020年起連載於《Sunday Webry（日语：サンデーうぇぶり）》的日本爱情喜剧漫畫，作者為祥醬（しょたん）。第一卷單行本於同年10月12日由小學館發售。本作講述主角與拜訪他家的前刺客女僕一起生活的故事。2024年10月開始播放電視動畫。
名為雪的前刺客，現身於高中生横谷人好的家中，並請求横谷人好僱用她擔任家務清潔的女僕。然而，雪在家務方面是位新手，使得橫谷人好一頭霧水。最初横谷人好表示拒絕不能僱用她，但在見到雪意想不到的一面後，兩人開始了奇怪的生活。
2023年12月宣佈動畫化，於2024年10月至12月在全日本新聞網平台播出。
上海色拉

上海色拉，又称洋山芋色拉，是海派西餐中的一道名菜，与俄羅斯菜裡的奥利维耶色拉较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。
主要配方是切丁的煮熟马铃薯和红肠丁，以蛋黄酱为主的色拉酱拌匀。出于色彩考虑，亦经常拌入一些煮熟的豌豆。而苹果也因其甜脆口感，也时常以丁状出现其中。
上海色拉是一道携带历史记忆的上海菜，是开埠时代华洋杂处的产物。1930年，上海知名西餐厅红房子开张时，已有这道菜供应，作为开胃的头菜。它与罗宋汤、上海炸猪排等一起构成上海海派西餐，也是上海人经常烹调的家常菜。
カツサンド

カツサンド・かつサンドは、カツレツ（主に豚カツ）をパンで挟んだサンドイッチで、材料や調理のバリエーションが多く存在する（後述）。
価格や量が手頃であることから、手間をかけずに食べられる軽食や弁当ともされ、東京駅の駅弁や羽田空港の空弁ともなっている。
カツサンドは、1935年（昭和10年）に東京上野のとんかつ店「井泉」にて当時の女将の石坂登喜がハムサンドイッチをヒントに発案したとされ、正式には「かつサンド」と呼ばれていた。当時の井泉は花柳界の芸者衆がよく利用していたため、口紅が取れずに食べられるよう小さなパンを特注して作っていたほか、箸で切ることのできる、肉を丁寧に叩いた柔らかいカツを売り物にしていた。
典型的なカツサンドは、食パンに豚カツを挟み、長方形や三角形に切り分けられて供される。味付けはとんかつソースで、からしも用いられる。パンはトーストする場合としない場合がある。千切りのキャベツが一緒に挟まれることも多い。
東京では表参道に本店のある「まい泉」（詳細は井泉を参照）の「ヒレかつサンド」や、秋葉原に本店がある「肉の万世」の「万かつサンド」が知られており、テレビ番組や映画撮影のロケ弁として取り上げられることも少なくない。まい泉のカツサンドにはヒレカツ、肉の万世の万かつサンドにはロースカツがそれぞれ使われている。
カツサンドは、他のカツ料理と同じく「試験や勝負に勝つ」という旨の目的に絡めて食べられることもある。
食パン以外のパンを使用するもの、牛カツやチキンカツなどを使用するもの、味付けを変えたもの、他に野菜なども使用するものなど種類が多く、地域による差異もある。
青森県では、コッペパンにチキンカツをはさんだものが「カツサンド」として定着している（詳細は工藤パンを参照）。
名古屋市とその周辺では「味噌カツサンド」が各所で販売されており、ウスターソースを使用したものは「ソースカツサンド」と呼ぶことがある。
関西では牛カツを使用したカツサンドも多く、豚カツを使ったものは「豚カツサンド」と呼ぶこともある。味付けを変えた「油味噌かつサンド」を販売している。
アメリカのインディアナ州には、豚ヒレ肉のカツをバンズに挟んだポークテンダーロインサンド（英語版）が存在する。
丸型のバンズを用いたカツサンドは日本でもハンバーガーショップなどで販売されており、豚カツ以外にチキンカツやメンチカツ、エビカツなども使用される。
愛は勝つ

「愛は勝つ」（あいはかつ）は、KANの楽曲。自身の8作目のシングルとして、ポリドール・レコードから1990年9月1日に8cmCDとしてリリースされ、1991年1月1日にカセットテープとして再リリースされた。
元々は、1990年7月25日に発売されたアルバム『野球選手が夢だった。』収録曲の一曲に過ぎなかったが、大阪のFM局FM802のヘヴィー・ローテーションに選ばれたことがきっかけとなりシングルカットされた。
当初は、テレビ朝日系『クイズおもしろTV』のエンディング曲として使われていたが、フジテレビ系『邦ちゃんのやまだかつてないテレビ』の挿入歌に使用された。『邦ちゃんのやまだかつてないテレビ』のプロデューサーだった小畑芳和は、番組で使う曲探しのため、CD・レコードを片っ端から聴いていて、これからはピアノを弾く男が来ると思っていたこと、信じれば「必ず最後に愛は勝つ」というストレートな歌詞は、吉田拓郎がフォークで叫んでいたのと通じるものがあると感じ番組のテーマ曲に使用した。
第42回NHK紅白歌合戦に出場し、モーツァルト没後200周年にかけ、自らモーツァルトに扮装し熱唱した。
この曲の替え歌として「愛はチキンカツ」「愛は勝海舟」「愛は桂三枝」といったバージョンが『邦ちゃんのやまだかつてないテレビ』の番組内で歌われていた。特に「愛はチキンカツ」は番組放送期間内に何度と無く登場しただけでなく、本人も『アタックヤング』（STVラジオ）の番組内で「食べ物系の替え歌でこれだけ話題になったのは『ブルー・シャトウ』（ジャッキー吉川とブルー・コメッツ）以来」と発言するなど、お気に入りの一曲だった。これらの替え歌の歌詞は、フジテレビの美術プロデューサーである清水淳司が作詞した。
友人から恋愛相談を受けたKANは、「お前そりゃどう転んでもうまくいかないだろう」と思い、「せめて歌の中ではうまくいけばいいな」と、ビリー・ジョエルの「アップタウン・ガール」を意識して歌詞を書いた。曲が出来た時は「うまくいった」と思ったが、歌詞をつけたら曲のストレートでクリアな感じがぼやっとなった気がしたという。
KANは、歌詞を書く前の楽曲の打合せでは「自分の才能が怖い」と発言するほど本楽曲を気に入っていた。歌詞は、レコーディングに入る前年に友人の男性から恋愛相談を受け、男性からの相談を聞く気になれず投げやりに「大丈夫、愛は勝つよ」と発言したことから発想。KANはこの曲のメロディーが気に入っていた分、歌詞をあまり複雑な内容にしたがらなかったため、抽象的な表現のみで構成している。しかし最初の歌詞「心配ないからね」が自分であまり気に入らず、本当は歌い始めを「ア」か「オ」にしたかったKANは、歌詞ができてからは自分の中でテンションが下がったと語っている。
変わらないリズムパターン、四分のピアノ、転調、終始歌うコーラスなどは、KANが敬愛するアーティストの一人であるビリー・ジョエルの楽曲「アップタウン・ガール」を模倣している（因みにイントロ部分は同じくビリー・ジョエルの「愛する君に」（原題State of Grace）を思わせるものとなっている）。
コーラスはイントロ以外の全ての小節に入っており、同じメロディでも歌詞の違いや転調があるため、通常よりもレコーディング量が多かった。そのため、レコーディング終了後、コーラス担当者からギャラを倍額請求されたエピソードがある。
演奏をしながらのコーラスも困難なため、ツアーではサンプリング音源を使用する場合がほとんどである。
カップリング曲の「それでもふられてしまう男」は、アルバム『野球選手が夢だった。』の制作初期にレコーディングされたが未収録となった。元々「GUINNESS」というタイトルだったが登録商標であったため却下され、「愛は勝つ」に対する“洒落”として、このタイトルになった。
オリコンでは8週連続1位にチャートインし、累計売上は201.3万枚を記録した。
1991年に開催された『第22回日本歌謡大賞』にて放送音楽プロデューサー連盟賞と、第33回日本レコード大賞を同時に受賞した。
2011年4月9日にアップフロントワークスから配信限定でリリース、同年6月22日に同アップフロントワークス（zetimaレーベル）からパッケージメディア（CD+DVD）としてリリース。
日本のチャリティーユニット『がんばろうニッポン 愛は勝つ シンガーズ』の楽曲。1990年9月1日に発売されたKANの『愛は勝つ』カバー曲。歌のレコーディングは、シャ乱Qのたいせいがディレクションした。
2011年4月9日、東日本大震災救援「がんばろうニッポン 愛は勝つ」〜From Yokohama with love〜と題したイベントが行われ、「愛は勝つ」も同イベント内で合唱された。
2011年12月7日放送の『2011 FNS歌謡祭』（フジテレビ）トップバッターで披露。
（50音順）
以上4名は、KANのツアーサポートメンバー。
치킨가스

치킨가스(일본어:チキンカツ, 치킨가쓰, 치킨까스)는돼지고기대신닭고기에밀가루, 푼계란,빵가루를 묻혀 다량의 식용 유지를 이용해 튀긴 요리이다.일본의돈카츠,한국의돈가스와 그 방식이 같으며 재료가돼지고기가 아니라닭고기인 점이 다르다.
일본과 한국 뿐만 아니라 미국하와이에서도 '플레이트 런치'의 반찬 중 하나로 자주 먹으며,돈가스만큼이나 대중화되어 있다. 또 현지의 런치 레스토랑이나 일정식 레스토랑에서는가츠카레나가츠동메뉴에돈가스를 대신하여 넣는 경우를 종종 찾아볼 수 있다.
일본에도 시대였던 1860년후쿠자와 유키치가 출간한 <증정화영통어> (増訂華英通語,광둥어-영어단어집을 가타카나 발음과 일본어 뜻으로 교체 편찬한 것)에는 'Fowl cullets'이 '吉列鶏 (フェヲル コルレッ)'라는 단어로 실려 있는데, 치킨 커틀릿을 의미하지만원문에는 일본어 번역명이 붙어있지 않다. 같은 책에 '吉列 cutlet コットレト'라고 해서커틀릿도 소개되어 있지만, 소고기나 돼지고기를 사용한다고 설명되어 있지는 않다.
메이지 시대에는 일본인들이 고기요리를 받아들이면서,쇠고기에서돼지고기,닭고기로 응용되어가며 확산되는 과정 속에 치킨가스가 탄생했다. 다만 쇼와 시대 초기만 하더라도 치킨가스라는 명칭은 아직 자리잡지 못했다. 1931년 <요리하는 사람을 위해> (料理する人の爲に)에서는 '병아리 커틀릿' (ヒヨコのカツレツ)이란 메뉴가 소개되어 있는데, 어린닭에 병피 으깬 것을 묻혀 기름에 튀긴 것을 말했으며레몬 즙을 뿌려먹는다고 되어 있다. 이처럼 치킨가스라는 호칭은제2차 세계 대전이 끝난 뒤에 퍼진 이름이다.
치킨가스의 재료는 돈가스의 돼지고기를 대신해닭다리살이나닭가슴살등이 사용된다. 닭가슴살을 사용하는 경우 일본에서는 '사사미가쓰' (ささみカツ)라고 따로 부르기도 한다. 치킨가스의 양념도 다양하며, 옷을 입히기 전에 양념한 것과 튀긴 후에 양념한 것으로 나뉜다. 그 중 옷을 입히기 전의 양념으로는후추,육두구,커리,바질등의 향신료,허브등이 있으며 일본에선 치즈,우메보시,차조기등을 재료로 한 응용 요리도 있다.
소스의 경우에도우스터셔 소스, 돈가스 소스,드미글라스,토마토 소스,타르타르 소스,레몬즙,무즙,소금,후추등이 다양하게 쓰인다. 치킨가스의 튀김옷도 빵가루 외에아몬드슬라이스,참깨가루 등을 응용해 쓰기도 한다.
โทริกัตสึ

โทริกัตสึ(ญี่ปุ่น:鶏カツ;โรมาจิ:torikatsu) หรือจิกิงกัตสึ(チキンカツ) หรือไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดเป็นอาหารประเภทของทอดที่ทำโดยเอาเนื้อไก่มาชุบเข้ากับแป้งสาลีไข่ไก่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายกับทงกัตสึหรือกิวกัตสึแค่เปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสม
Mackenyu

Mackenyu Maeda(前田 真剣佑,Maeda Makken'yū, lahir Nopémber 16, 1996), katelah sacara profésional salakuMackenyu Arata(新田 真剣佑,Arata Makken'yū)atanapi ngan saukurMackenyu, nyaéta aktor Jepang. Anjeunna putraSonny Chibasareng Tamami Chiba.
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Studio Deen

Studio Deen Co., Ltd.(株式会社スタジオディーン,Kabushiki gaisha Sutajio Dīn, bəzən "Studio DEEN")—Yaponiya animasiya studiyası.Sunriseanimasiya studiyasının qurulmasından 3 il sonra — 1975-ci ildəSunrisestudiyasının üzvləri tərəfindən qurulmuşdur.
Tonkotsu ramen

Tonkotsu ramen(豚骨ラーメン)is aramendish that originated inKurume,Fukuoka Prefecture, Japan, and is a specialty dish on the island of Kyushu.
Thebrothfor tonkotsu ramen is based
on pork bones, which is what the wordtonkotsu(豚骨/とんこつ)means in Japanese.It is prepared by boiling the bones in water for up to eighteen hours, at which point the soup becomes cloudy in appearance.Additional broth ingredients can include onion, garlic,spring onions, ginger, pork back fat,pig's trotters, oil, and chicken carcass.The dish is traditionally topped withchāshū(slicedpork belly), and additional ingredients can includekombu,kikurage,shōyu, chili bean paste, andsesame seeds.
The traditional preparation method for tonkotsu ramen is for the noodles to be hard in the center.Someramen shopsallow customers to select the level of firmness, includingfutsufor regular or standard,hariganefor very hard,barikataforal dente, andyawamenfor soft.Some restaurants also provide a second order of noodles if requested by the customer, in a system referred to askaedama.
Tonkotsu ramen was invented in 1937 by Tokio Miyamoto, ayataifood vendor, inKurume, Fukuoka Prefecture, in northern Kyushu. The dish was further refined to its milky appearance by Katsumi Sugino when he accidentally overcooked the broth.In Fukuoka, the dish is often referred to asHakata ramen(博多ラーメン), with Hakata being the historical name of central Fukuoka.It was originally prepared as an affordable and easily preparedfast foodfor laborers atfish markets.
Ramen shop

Aramen shopis arestaurantthat specializes inramendishes, thewheat-flour Japanese noodlesin broth. In Japan, ramen shops are very common and popular, and are sometimes referred to asramen-ya(ラーメン屋)orramen-ten(ラーメン店). Some ramen shops operate in short-order style, while others provide patrons with sit-down service. Over 10,000 ramen shops exist in Japan. In recent times, ramen shops have burgeoned in some cities in the United States, such as Chicago, Los Angeles, and New York City.
A ramen shop typically specializes inramendishes, and may provide other foods such asgyōza. In Japan, ramen shops are sometimes referred to as ramen-ya or ramen-ten.Some ramen shops prepare all of their foods in-house "from scratch", including the soups, broths and ramen noodles,while others use prepackaged prepared noodles and other prepared ingredients.As of 2016, over 10,000 ramen shops exist in Japan.
Ramen dishes are very popular in Japan and are a significant part ofJapanese cuisine, and ramen shops are very common and popular throughout the country.In Japan, television shows devoted to ramen shops, their fare, finding the best shops, and local specialties are popular.In the 1990s in Japan, corporaterestructuringled to increased employment layoffs and cuts, and during this time articles were published in various magazines about starting up a ramen shop as a means to generate income and become a self-employed entrepreneur in attempts to offset the job layoffs and cuts.
In the United States, ramen shops exist in several cities and states, and in recent times have burgeoned in cities such as New York City, Chicago and Los Angeles.
Japanese ramen shops specialize in ramen dishes and exist throughout Japan.Many ramen restaurants have limited seating, and some only have a bar with stools for patrons to eat at.At some ramen establishments, patrons place their order and remit payment at a ticket machine located in front of the shop, and then wait in line for their food.When a seat becomes available, patrons give the server their ticket and then wait for their food.This system can serve to keep the line moving in an expedient manner.Other ramen shops provide sit-down service whereby patrons are provided with a menu and order fare from a server.
The following is a list of notable ramen shops and restaurants.
Ippudo

Ippudo, also known asHakata Ippūdō(博多一風堂)in Japan, is a Japanesefancy-ramenrestaurant chain with locations worldwide. Ippudo is well known for itstonkotsu ramen, and has been described as "the most famous tonkotsu ramen shop in the country".
Ippudo was started inFukuokaby Shigemi Kawahara,the CEO of Chikaranomoto Company. "Ippudo" in direct translation means "one wind hall". This is because at the time, there were dark clouds over the Kyushu ramen industry, and the founder and CEO intended to "blow wind and revolutionise the era".
The first restaurant opened in 1985,in the Daimyo District of Chuo Ward, in Fukuoka City. Gradually the number of restaurants expanded from regional areas to the whole of Japan, mainly in the Kanto and Kansai regions. In 2000, as a tie-up with7-Eleven, acup noodleversion was made byNissin Foods.
In 2008, the first overseas restaurant opened inNew York City'sEast Village, with another location inMidtown Westopening in 2013.Ippudo NY has been praised many times in the press for its ramen bowls.Ippudo expanded intoSingaporein 2009 with a restaurant in the Mandarin Gallery section of the 5-starMandarin Orchard Singaporehotel, while a second restaurant, Ippudo Tao, was opened in 2010 at UE Square. In 2013, it was re-branded as Ippudo SG @ Mohamed Sultan.On 18 July 2011, Ippudo officially opened theirHong Kongbranch in Silvercord,Tsim Sha Tsui.
In 2014, Ippudo opened its first European restaurant inCentral Saint GilesinLondon.The same year, Ippudo first entered the Philippine market with its first branch at SM Megamall.It has since been succeeded by other branches across Metro Manila.
Ippudo restaurants have been targeted by a campaign claiming they useanimal crueltyin their supply chain in Hong Kong and Taiwan.This campaign claims Ippudo restaurants in Hong Kong and Taiwan use eggs frombattery cagesthat are banned by theEuropean Union Council Directive 1999/74/EC.Ippudo restaurants in Hong Kong and Taiwan are operated underMaxim's Catererswho were the main targets of this campaign. The campaign has targeted other restaurants under Maxim’s Caterers such asMaxim's MX,Genki Sushi, andArome Bakeryso far.
Ajisen Ramen

Ajisen Ramen(Japanese:味千ラーメン,simplified Chinese:味千拉面;traditional Chinese:味千拉麵;pinyin:Wèiqiān Lāmiàn) is a Japan-based chain offast foodrestaurants selling Japaneseramennoodle soupdishes. The company's logo, featuring artwork of a little girl namedChii-chan, can be found on their stores and products. Outside of Japan, Ajisen Ramen has outlets in Australia, Cambodia, Canada, China, Egypt, Hong Kong, Indonesia, Malaysia, theMarianas, Mongolia, New Zealand, the Philippines, Singapore, South Korea, Thailand, the United States, Vietnam, Morocco and Panama. There are over 700 Ajisen Ramen restaurants.
There are several locations in Hong Kong, with one of them being at theHong Kong International Airport.
Since its inception, Ajisen Ramen has made significant headway into the Chinese market, especially in the metropolis of Shanghai, where it has 132 locations. There are a total of 590 Ajisen restaurants in the China region as of August 2011.Those expansion of stores were started by present CEO of Ajisen Ramen (China) Ltd. (SEHK:538), Poon Wai (潘慰) from Hong Kong in 1996.
The current president of the Hong Kong-listed Ajisen China Holdings is businesswoman Poon Wai. The company's executive directors were Poon Wai, her brother Jason Poon Ka Man (潘嘉聞), and Yin Yi Bing (尹一兵). Yan resigned on 18 July 2013.
In 2011 the Chinese company was fined 200,000 yuan for misrepresenting the nutritional content of its soup.
There are six locations in theGreater Toronto Area:
Two inWindsor, Ontario
There are numbers of locations inLos Angeles,New York City,San Francisco, and the first Ajisen Ramen restaurant opened inSan Diegoin November 2016. 
Corporate manufacturing and distribution headquarters for U.S. operations supplies U.S. stores as well as Guam is located at S. El Monte, Los Angeles, CA.
Panama City
Ajisen Ramen opened a new outlet atHelsinki AirportinFinlandin 2019. This is the first location in theNordic countriesand the second in Europe. The restaurant opened in the newest part of the ongoing terminal expansion at the airport in early 2019.Ajisen Ramen also has an outlet inRome Fiumicino Airport.
There are currently 14 outlets inSingapore, a few being located at:
5 Stores atMalaysia.
The company announced the appointment of Joseph Lau Si-sing (劉士盛) as chief operating officer on 18 July 2013.Lau left the company "by mutual consent" in late September, five days after corporate governance  activistDavid Webbcriticised his appointment. Webb pointed out that the company had failed to disclose that Lau, former managing director of McDonald's (Hong Kong), was convicted in April 2009 ofbriberyand attempting topervert the course of justice. Later, Webb blogged that Lau did not graduate fromCaltechas was claimed in the company's appointment announcement.Lau's prison term expired just three days before Ajisen first announced his appointment. The company said the errors were "mainly caused by insufficient communication between Lau and the staff of our human resources department and translation error".
Kurume

La ciudad deKurume(久留米市,Kurume-shi)es una ciudad localizada al sur de laprefectura de Fukuoka, al suroeste deJapón. Tiene un área de 229,84 km² y una población de 306.140 habitantes (2004).
Fue fundada el 1 de abril de 1889. La ciudad absorbió los pueblos deKitano,Jojima,MizumayTanushimaruel 5 de febrero de 2005.
Es la sede mundial de la fábrica de neumáticosBridgestone. De su patrimonio destaca elcastillo de Kurume, los templos sintoístasKōra Taishay elKurume Suiten-gū. Entre algunos famosos de Kurume se encuentranShojiro Ishibashide la compañíaBridgestone Tire Corporation,George Shima(el "Potato King" de California), integrante del grupo popCheckers, la actriz y cantanteSeiko Matsuda, la cantanteIzumi Sakaidel grupo j-popZard(compositora del openingDan Dan Kokoro Hikaretekuy endingDon't you seedeDragon Ball GTy otras canciones para animes), el creador de animeLeiji Matsumoto, la celebridad de televisiónRena Tanaka, el actorRyo Ishibashi, así como tambiénHisashige Tanaka(uno de los fundadores de la compañíaToshiba).
La corporación de Bridgestone tiene sus orígenes en Kurume como fabricantes de calzado tradicionales, que producían el zapato (tabi), utilizados por los agricultores.
Algunos de los productos tradicionales de Kurume son elkasuri(絣), un tipo de ropa de tela color indigo; un tipo de sopa con puerco llamada (tonkotsu), los fideosramen; y las bandejas y cuencos hechos derantai shikki(籃胎漆器), un compuesto a base de bambú lacado.
En el año 2010 Kurume fue sede de la conferencia internacionalCamellia.