Oběd

Obědjepolednímjídlem, jedním z typickýchdenních jídelvedlesnídaněavečeře. V některých zemích, jako jeČeskoje považován za nejdůležitější jídlo dne, bývá podáván teplý, může mít vícechodůa má také své slavnostnější podoby, jako je nedělní oběd. V jiných zemích, například veSpojeném královstvínebo ve většiněSkandinávieje ale hlavním denním jídlem večeře a oběd je jednodušší a často studený.
České slovoobědpůvodně označovalo jakékoliv jídlo, především společné. Vychází se slovesajísta předponyob-, která snad odkazuje na shromáždění lidí v kruhu okolo něčeho.V českém prostředí byla dlouho známa jen dvě denní jídla: pozdní snídaně a večeře podávaná okolo páté hodiny odpolední; tři jídla denně byla chápána jakoobžerství. Od 18. století se ale běžně podával polední oběd, z kterého se stalo nejdůležitější jídlo dne.Podle jiných zdrojů nebyla snídaně počítána mezi denní jídla a oběd se konzumoval kolem desáté hodiny a často se skládal ze tří jednoduchých chodů.
Lidové vrstvy v 19. století jedly třikrát denně a oběd se podával o poledni, případně o něco později. Byl hlavním jídlem, ale nad ostatní denní jídla vynikal méně výrazně než v pozdějších dobách, i v souvislosti s bohatší snídaní, často tvořenoukašínebopolévkou. S výjimkou nejchudších domácností byl tvořen dvěma chody, o žních i třemi, přičemž prvním jídlem byla polévka. Druhý chod zahrnoval především vařená moučná jídla, a kromě toho také jednoduchépečivo,luštěninynebo kaše. Od konce 19. století se k obědu také připravovaly takébrambory, ale zpravidla jen v chudých krajích, jako bylaVysočinaneboPodkrkonoší. V bohatším prostředí se jejich konzumace většinou omezovala na večerní jídlo. Oběd byl nejrozmanitějším denním jídlem, ale přesto byl z důvodu úspory času za běžných okolnost velmi jednoduchý. Také stolování bylo prosté, ještě na počátku 19. století rodiny jedly s čeledí u jednoho stolu, bez vidliček, s jedním nožem a ze společných mis, bez talířů pro jednotlivé strávníky.
V druhé polovině začaly obědy také zajišťovat různé dělnické spolky. V roce 1869 vznikla jídelna pro dělníky například v pivovaru naDlouhé třídě v Praze. Během první poloviny 20. století také začali vznikatzávodní jídelnya tento druh stravování se rozmohl především běhemkomunistického režimu. Posovětskémvzoru se stal ideálem oběd podávaný v práci, zatímco doma byla připravována jen snídaně a večeře. Cena jídla byla dotována a byla v ní zahrnuta polévka, hlavní chod,moučníknebokompot, z nápojů byl k dispozici čaj. Typickým pokrmem bylo především maso s knedlíkem a „hnědou omáčkou“.
VeSpojeném královstvía zpravidla i dalšíchanglickymluvících zemích je polední jídlo označováno slovemlunch, ale hlavním jídlem je večeře zvanádinner. Někteří mluvčí angličtiny ale používají pro polední jídlo právě slovo dinner. Ti zachovají starší terminologii, ve středověké Británii bylo slovo dinner hlavním jídlem a podávalo se v poledne. S nástupem umělého osvětlení, především ve vyšších vrstvách, se ale čas hlavního jídla posouval na pozdější dobu, až se tak stalo večerní jídlem a v poledne začal být podáván méně vydatný lunch.
Okolo poloviny obyvatelSkandináviekonzumuje oběd doma, zbytek mimo něj, na pracoviště, ve škole či v restauraci. Liší se ale podoba oběda, zatímcoŠvédovéčasto podávají teplý oběd takDánovéaNorovéstudený. V takovém případě se běžně jedná omadpakke/matpakke„balené jídlo“ sestávající se obloženého chlebusmørrebrød/smørbrød. Ve Švédsku je oblíbeným obědempyttipanna, jednoduchý pokrm z nasekaného masa a brambor. Pokud je oběd bohatší bývá většinou dvouchodový, někdy doplněný o dezert a jen zřídka o předkrm. Nápojem bývá káva nebo limonáda, v Dánsku někdy i pivo. I ve Švédsku je ale teplý oběd na ústupu, ačkoliv si ho stále dopřává kolem 40% obyvatel země, zatímco v Dánsku jen 12% a v Norsku 6%.Ve všech třech zemích je ale zpravidla podáváno teplé jídlo k večeři.
V lidovém prostředí Norska byl do 19. století podáván vydatnýdugurd„dopolední jídlo“, poté se ale prosadil jednoduchý oběd, označovaný z angličtině přejatým slovemlunsj, a nejvydatnějším jídlem se stala večeře. Od počátku 21. století nabývá oběd v Norsku na důležitosti a častěji bývá podáván teplý.