O'Tacos

O'Tacosest une chaîne derestauration rapidefrançaise créée en 2010 mais trouvant ses origines en 2007 àGrenoble, puis à Bordeaux. L'enseigne est spécialisée dans lestacos français. Assumant les multiples accusations demalbouffe, la marque se développe par franchise, majoritairement en France, mais également à l'étranger.
Alors qu'il travaille en tant que plaquiste dans le secteur du bâtiment, Patrick Pelonero découvre letacos français.« Quelques snacks en proposaient et ils ne désemplissaient pas. […] J'avais un phénomène fou devant moi. je me suis dit que je serai le dernier des idiots si je ne faisais pas ça ». Pour meubler« ses hivers difficiles », n'ayant pourtant jamais travaillé dans la restauration, il ouvre en 2007 en banlieue sud deGrenobleun petit fast food, « Le tacos des alliés », qui attire les jeunes du quartier. Les débuts sont difficiles. En parallèle, Silman Traoré (ami de Patrick Pelonero) ouvre un snack sous l'enseigne O'Tacos à Bordeaux en 2010. Patrick Pelonero décide de revendre « Le tacos des alliés » pour se lancer dans la communication ; il va repenser O'Tacos, finit par s'associer avec Silman Traoré. Le duo se voit rejoint par Samba Traoré ; ils ouvrent tous trois un second restaurant, toujours à Bordeaux puis un troisième en franchise àTremblay-en-France. Concernant ce restaurant, Patrick Pelonero déclare que« cela faisait 25m; la cuisine était très compacte, avec peu de places assises, mais il y a eu très vite d'immenses files d'attente grâce au bouche-à-oreille et aux réseaux sociaux »;«Facebook, c'était gratuit »précise-t-il. Il affirme qu'« on prenait des emplacements de fortune. Nos moyens ne nous permettaient pas d'aller ailleurs ». Et le cofondateur de O'Tacos ajoute que« nous faisions des journées gratuites au moment de nos ouvertures pour créer de la notoriété ». La professionnalisation de la franchise débute en 2014 et le nombre de restaurants se développe rapidement année après année, d'abord en Ile-de-France.
Reprenant les codes des jeunes pour faire leur communication surYouTube,Snapchatou Instagram et O'Tacos s'est inspiré d'un concept américain appliqué au steak, en lançant tous les jeudis soir le concours du Gigatacosavec les quatre premiers arrivés : celui qui« parviendra à dévorer, vidéo à l'appui, le giga tacos de 2,5 kg en moins de3h30, ne paie pas son addition ». SurFacebook,InstagramouTwitter, le buzz fonctionne et fait décoller la notoriété de l'enseigne de restauration rapide, en récoltant 2,5 millions de fans sur lesréseaux sociauxavec pourtant seulement dix-sept personnes qui sont parvenues à finir leur gigatacos.Youtubersetinfluenceursdu moment se prêtent au jeu du Gigatacos régulièrement, permettant une large publicité grâce à leur popularité. O'Tacos reconnaît que l'utilisation des réseaux sociaux était« un moyen de communication de fortune »mais parfaitement maitrisé : les chiffres d'abonnés sont proches de ceux deMcDonald's France.
L'enseigne se lance à l'international avec l'ouverture d'un restaurant àMarrakech, un autre en juillet 2016àSchaerbeekenBelgique, et en janvier 2017, O'Tacos ouvre ses portes àBrooklynauxÉtats-Unis. Le12 septembre 2017, O'Tacos inaugure son restaurant deValenciennesavec le rappeurGradur. Le restaurant O'Tacos àBrooklynest fermé depuis mars 2019. L'enseigne se développe en franchise et compte pratiquement 300 restaurants en 2020 dont une cinquantaine à l'étranger.
En mai 2018, le fonds d'investissement belge Kharis Capital, à travers sa filialeQSRP(également investisseur dansBurger King BelgiqueouQuick Belgique) prend le contrôle de O'Tacosafin de développer l'enseigne à l'international.
O'Tacos est une chaîne derestauration rapidequi propose un menu detacos français. Dans les enseignes O'Tacos, le client choisit ses ingrédients (viandes, sauces et suppléments), parmi une quarantaine d'ingrédients dont deux sont des légumes. Les « Otacos » sont disponibles dans plusieurs tailles jusqu'au Gigatacos, plus de deux kilogrammes. L'enseigne utilise des viandeshalalqui permet d'accueillir un public de confessionmusulmane.
Les produits vendus par la chaîne O'Tacos contiennent essentiellement des viandes, des matières grasses,  des sauces sucrées/salées, sans légumes, ce qui mène le JDD d'Europe 1à le qualifier de« sandwich diététiquement incorrect »et nuance« Ni bio ni sain, c'est un ovni comestible ». Les critiques font remarquer que les produits de la chaîne O'Tacos ne sont pas des tacos mexicains, ce qui concorde avec le positionnement de la marque se caractérisant de « French Tacos », comprendre « Tacos français ». En moyenne les tacos font1 500calories et le rapport à lamalbouffereste totalement assumé aussi bien par l'enseigne que par les clients.
Afin d'élaborer son classement des villes les plus« frappées »par la malbouffe en France, le site my-pharma.info compte le nombre de fast-foods àToulouse, incluant les seize chaînes de restauration rapide les plus présentes en France et O'Tacos figure dans cette liste.
Le nutritionniste Jean-Louis Berta critique le défi du Gigatacos en disant que« cela fait un apport énergétique trop important. Manger sans avoir faim est un comportement pathologique que l'on ne devrait pas inciter ». Le journaliste Pierre Carrey du journalLibérationévoque les Gigatacos comme« garantis imbouffables, vaste artifice du marketing ».
Patrick Pelonero  déclare assumer« totalement le côté gras. C'est ce que veulent les jeunes qui viennent chez nous. C'est l'endroit détesté des parents ».
Le9 décembre 2019, le conseil communal deMouscronvote pour le O'Tacos de sa ville, l'octroi d'une prime de 6 000€d'aide publique Creashop destinée aux enseignes « de qualité » qui ouvrent en centre-ville pour son ouverture. La conseillère communale d'opposition Rebecca Nuttens estime qu'O'Tacos n'a pas sa place dans cette sélection, en demandant« depuis quand un fast-food est un commerce de qualité ? Cela nous semble contradictoire avec un projet cher à notre Ville… ». Mouscron fait également partie du réseau des Villes Santé de l'Organisation mondiale de la santédepuis 2007.
La cheffe et ex-candidate deTop ChefMarie-Victorine Manoa, qui a suivi des cours de nutrition lorsqu'elle se formait à l'Institut Paul Bocuse, affirme que le bilan calorique« est alarmant »avec1 448calories pour la recette populaire de O'Tacos.
Le9 février 2018, le franchisé O'Tacos dePigalleà Paris est fermé à la suite de la grève des 24 salariés qui accusent le gérant de travail par des slogans tels que : « O'Tacos ou O'voleur ? » Ils disent être non rémunérées depuis des mois et victimes de fiches de paie trafiquées, deharcèlement sexuel, d'absence decongés payéset de coups portés aux salariés. La chaîne O'Tacos France a fait savoir qu'elle a« initié une enquête interne et suspendu immédiatement à titre conservatoire la licence du franchisé mis en cause ».
La police aux frontières appréhende unBangladaisen situation irrégulière qui travaille dans le restaurant O'Tacos deThionville, comme cuisinier ; le responsable de ce restaurant, originaire deBelgique, doit répondre de travail irrégulier d'étranger, et risque une amende pouvant s'élever jusqu'à 75 000 €.
Le24 juin 2019, Yacine M., 28 ans, français et gérant des trois restaurants O'tacos deTourset du restaurant O'Tacos de la place Bardou-Job, àPerpignan, et son associé Yassine Zerizeront été interpellés, mis en examen et placés en détention provisoire pourabus de bien social,travail dissimulé, conditions de travail et d'hébergement contraires à la dignité. Les deux gérants ont fait travailler une vingtaine de Bangladais en situation irrégulière  dans « des conditions de vie déplorables, des heures qui se multiplient, contre 800 € par mois. » Le16 juillet 2019, une ouverture deliquidation judiciairedes trois sociétés est rendue.