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Préfèktur Shiga

Prefektur Shiga(滋賀県,Shiga-ken)inggih punika satunggalingprefekturJepangingkang mapan wonten ing sisih lor-wétanKinki, puloHonshu. Kutha krajanipun punikaOtsu. Prefektur Shiga kalebet salah satunggal saking prefektur ing Jepang ingkang dipunkurung déning dharatan. Ing tengahing wewengkon wontenTlaga Biwaingkang manggèni 1/6 wiyaripun wewengkon Prefektur Shiga lan kalebettlagaingkang paling wiyar ing Jepang. Kutha-kutha mapan wonten ing sakiwa tengenipun Tlaga Biwa.
Prefektur punika mapan wonten ing wewengkon ingkang miturut paméranganprovinsi dangu Jepangingkang dipunsebatProvinsi Omi.
Ing tengahing wewengkon radi lllor|lèr]] wonten Tlaga Biwa ingkang dipunubengi ing sisihkilènkaliyanPagunungan Hira, ing sisihlèrkaliyanPagunungan Nosaka, ing sisihwétankaliyanPagunungan Ibukilan larikanPagunungan Suzuka. Wonten ing sisih kidul Tlaga Biwa wontenLembah Ōmilan perbukitan Minaguchi. Lèpèn-lèpèn kadosLèpèn Ado,Lèpèn Echi, lanLèpèn Yasugadhah muara ingkang tumuju ing Tlaga Biwa.Lèpèn Setapunika kalebet satunggaling lèpèn ingkang mili ngliwatiKyotolan mawi muara ingLempongan Osaka. Wewengkon ing sakiwa tengenipun tlaga dipunparingi nama kados Kohoku (sisih lèr tlaga), Kosei (sisih kilèn tlaga), Kotō (sisih wétan tlaga), lan Konan (sisih kidul tlaga). Nalika mangsa adhem wewengkon pérangan lèr langkung adhem lan ugi langkung kathah mandhap salju tinimbang ing wewengkon pérangankidulingkang langkung anget.
Wonten ing Prefektur Shiga kapérang dados 13 kutha, 5 dhistrik, lan 13 kutha alit.
Prefektur Shiga papanipun celak kaliyan kutha-kutha ageng kadosKyotolanOsakasaéngga kathah dinggèni déningpenglaju. Sarana transportasi sepur (kereta api) ingkang saé lan pambangunan komplèks griya damel cacahipun penduduk ing Prefektur Shiga tansah nambah terus. Pusat pamukiman penduduk mapan wonten ing pérangan kidul Tlaga Biwa kados kutha Otsu ingkang tetanggan kaliyan Kyoto ugi kutha-kutha ing pérangan wétan Tlaga Biwa (kuthaKusatsulanMoriyama) ingkang gampil dipunaksesmawi sepur saking Kyoto. Ing péranganpasisirkilèn Tlaga Biwa wonten laladan padésan lan papan pariwisata.
Chanpurū

Chanpurū(チャンプルー,Chanpurū)ya ikupanganankasOkinawawujud gongsojanganannganggoendhogpitik,tahu, utawa asring ditambahdagingbabikaleng (spam). Bumbuneuyah,kecap asin, lanmricasithik. Sawijining panganan chanpurū kang paling misuwur ya iku Gōyā Chanpurū (orak-arikparé). Ingbasa Ryukyu, "chanpuru" tegesé "campur bawur".
Janganan kang padatan bisa dimasak dadi chanpurū ya ikuparé,kul,bawang bombay,wortel,shiitake,tauge, lankucai.Sōmenlantahuuga kerep dadi bahan pokoke chanpurū. Masak chanpurū ora mbutuhake uyah lan kecap asin manèh yèn wis nganggo dagingbabikaleng amarga rasané wisasin.
Ana manéka warna carita ngenani asl-usul jeneng panganan iki. Ana panemu bilihtembung"chanpurū" asalé saka tembung "campur"basa Indonesia.Sanajan kaya mangkono, tetembunganbasa Jepanguga ngenal tembung "champon" kang tegesé "nyampur" utawa "masakan campur bawur".Ingbasa Mandarin, "chān" (摻) uga tegesé "nyampur".
Wong Okinawa bombong karo budayaRyukyukang campur bawur karo kabudayan manca sakaAsia Tenggara,Cina, lanAmérika. BudayaOkinawakerep diaranibudaya chanpurū(chanpurū bunka) déning wong Okinawa.
소면

소면(素麵)은 밀가루 반죽을 길게 늘려서 막대기에 면을 감아 당긴 후 가늘게 만드는 국수이다.국수 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 만든납면(拉麵), 국수 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 밀어 끓는 물에 넣어 끓여 만든압면(押麵), 밀대로 밀어 얇게 만든 반죽을 칼로 썰어 만든절면(切麵) 등과 구분된다.한국,중국,일본의국수이며, 다른 지역에서는 일본 이름인 "소멘(素麺)"이 잘 알려져 있다.
소면 샐러드

소면 샐러드는소면으로 만든샐러드이다.국수 샐러드의 일종이다.
차갑게 제공되는 일본식 국수 기반 샐러드이다. 주재료인 소면을 베이스로 한다. 기본적으로 샐러드는 국수, 식초 기반 소스 및 장식의 세 가지 주요 부분으로 구성된다. 일부 조리법에는 닭고기 국물, 레몬 주스 또는 국물에 섞기 위한 참기름이 포함된다. 잘게 썬 양상추, 파, 참깨, 얇게 썬 차슈 또는 햄부터 스크램블 에그까지 다양한 장식을 할 수 있다.
김치말이국수

김치말이국수는밀가루로 만든소면종류의 국수를김치로 만든 국물에 말아서 만든음식이다.
김치말이국수는쇠고기나다시마로 낸 국물을 차갑게 식힌 후김치를 넣어동치미비슷하게 만든 국물에 면을 넣어 만든다. 사용하는 김치는배추김치와열무김치가 주로 사용된다.
형태 상비빔국수와 비슷하면서도 다른데비빔국수가비빔냉면의 형태라면 김치말이국수는물냉면의 형태이다.
소면 (방적)

소면(梳綿, carding)은 섬유가공 공정의 하나로서, 채취한 섬유를빗내지 그와 비슷한 구조물로 빗어서 섬유의 결을 갖추는 작업이다.
다양한 섬유가 소면을 하지만 대개면직물,모직물에 사용된다. 단아마같은 섬유에는 소면 작업을 할 수 없다.
압면

압면(押麵)은반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 밀어 끓는 물에 넣어서 삶아 만든국수이다.국수 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 만든납면(拉麵), 길게 늘려서 막대기에 감아 당긴 후 가늘게 만든소면(素麵), 칼로 썰어 만든절면(切麵) 등과 구분된다.
절면

절면(切麵)은 밀대로 밀어 얇게 만든 반죽을 칼로 썰어 만든국수이다.국수 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 만든납면(拉麵), 밀가루 반죽을 길게 늘려서 막대기에 감아 당긴 후 가늘게 만든소면(素麵), 국수 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 밀어 끓는 물에 넣어 끓여 만든압면(押麵) 등과 구분된다.
โซเม็ง

โซเม็ง(ญี่ปุ่น:素麺, 索麺;โรมาจิ:sōmen) ภาษาจีนกลางอ่านว่าซู่เมี่ยน(จีนตัวย่อ:素面;จีนตัวเต็ม:素麵;พินอิน:sùmiàn) ภาษาเกาหลีอ่านว่าโซมย็อน(소면) แปลตามตัวว่า "บะหมี่แบบเรียบ ๆ"
โซเม็ง เป็นเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นสีขาวทำมาจากแป้งสาลีที่เส้นบางมาก เส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 1.3 มิลลิเมตร ปกติเสิร์ฟเป็นบะหมี่เย็น เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างเส้นโซเม็งกับเส้นหมี่ที่หนากว่าอย่างฮิยามูงิและอูดงตอนทำ เส้นโซเม็งจะถูกยืดคล้ายกับเส้นอูดงบางชนิดแป้งโด(dough) ถูกยืดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เส้นที่บางมาก ๆ แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้ง
โซเม็งจะกินกันเป็นบะหมี่เย็นร่วมกับน้ำจิ้มรสอ่อนที่เรียกว่า "สึยุ" สึยุนั้นปกติจะเป็นน้ำซอสที่ทำจากปลาโอแห้ง (คัตสึโอบูชิ) ที่สามารถปรุงรสด้วยต้นหอมญี่ปุ่นขิงหรือขิงญี่ปุ่น ที่เรียกว่าเมียวงะในฤดูร้อน โซเม็งแช่น้ำแข็งจะเป็นที่นิยมในการดับร้อน
โซเม็งเสิร์ฟในซุปร้อน ปกติจะเรียกว่านิวเม็งรับประทานกันในฤดูหนาว คล้ายกับโซบะหรืออูดง
นางาชิโซเม็ง(ญี่ปุ่น:流しそうめん; 流し素麺; 流し索麺;โรมาจิ:nagashi sōmen, แปลว่า "โซเม็งปล่อยไหล") ภัตตาคารบางแห่งนำเสนอในฤดูร้อน จะวางเส้นหมี่ในรางไม้ไผ่ยาวขวางตามยาวของภัตตาคาร ในรางจะมีน้ำเย็นจัดใส ๆ เมื่อเส้นโซเม็งไหลผ่าน ผู้รับประทานจะคีบออกด้วยตะเกียบของพวกเขา แล้วจุ่มเส้นในสึยุ การจับเส้นหมี่ต้องใช้ความคล่องแคล่วพอสมควร แต่เส้นหมี่ที่คีบกันได้ไม่ทันนั้น ปกติแล้วจะไม่ถูกนำมากินอีก ดังนั้นผู้รับประทานจะถูกกดดันให้คีบให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ความฟุ่มเฟือยเล็กน้อยได้ถูกคิดขึ้นโดยการใส่เส้นโซเม็งของพวกเขาลงในลำธารจริง ๆ ซึ่งนั่นผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของพวกเขา ในสวนที่ถูกจัดไว้อย่างสวยงาม มีการออกแบบเครื่องจำลองประสบการณ์นี้ให้ทำได้ที่บ้าน
โซเม็งคาโบจะ(ญี่ปุ่น:素麺南瓜; そうめんカボチャ; ソウメンカボチャ;โรมาจิ:sōmen kabocha) เป็นแตงผลรีชนิดหนึ่ง ที่เนื้อแตกเป็นเส้นคล้ายเส้นโซเม็งหรือเส้นสปาเกตตี คำว่า คาโบจะ มาจากคำว่า กัมพูชา ในภาษาญี่ปุ่นใช้หมายถึงฟักทองชนิดหนึ่งที่ชาวโปรตุเกสได้นำพันธุ์จากประเทศกัมพูชามาปลูกในญี่ปุ่น (ฟักทองเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา) ส่วนคำว่า 南瓜 ภาษาญี่ปุ่นสามารถอ่านได้ว่า นังกะ (หรือ โบบูระ) ตรงกับภาษาจีนกลางว่า หนานกวา แปลว่า ฟักทอง
อิกาโซเม็ง

อิกาโซเม็ง(ญี่ปุ่น:イカそうめん, 烏賊素麺, いかソーメン;โรมาจิ:ika sōmen) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำโดยการตัดหมึกดิบให้เป็นเส้นบาง ๆ คล้ายเส้นบะหมี่บาง ๆ จุ่มลงในโชยุหรือน้ำจิ้มแล้วกินโดยเคี้ยวเหมือนโซเม็งจริง ๆ
อิกาโซเม็งได้รับการแนะนำในฐานะของขึ้นชื่อของฮกไกโดโดยเฉพาะในฮาโกดาเตะซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอาหารจากเนื้อหมึก
อูเม็ง

อูเม็ง(温麺, うーめん) คือบะหมี่โซเม็งประเภทหนึ่ง เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษในท้องถิ่นที่ผลิตในเมืองชิโรอิชิจังหวัดมิยางิเรียกอีกอย่างว่าชิโรอิชิอูเม็ง(白石温麺) ในอดีตยังถูกเรียกว่า "อุมเม็ง" (うんめん) เขียนเป็นคันจิว่า雲麺ซึ่งแปลตรงตัวว่า "บะหมึ่เมฆ"
อูเม็งนั้นเป็นอาหารประเภทเส้นเพื่อสุขภาพที่ให้ความสำคัญกับรสของแป้งสาลีและไม่ใช้น้ำมันว่ากันว่าเริ่มมาจากในยุคเอโดะบุตรที่มีบิดาป่วยเป็นโรคกระเพาะได้เรียนรู้วิธีทำจากพระธุดงค์ ผู้ครองปราสาทชิโรอิชิโคจูโร คาตากุระจึงตั้งชื่อตาม “จิตใจอันอบอุ่นและมีความห่วงใย” ของบุตรกตัญญูว่า “อูเม็ง (เส้นอบอุ่น)” มีจุดเด่นที่เส้นที่สั้นเพียง 9 เซนติเมตร สามารถต้มได้ง่าย ๆ แม้ในหม้อขนาดเล็ก มีขนาดเส้นหนากว่าโซเม็งเท่าหนึ่ง ให้สัมผัสได้ถึงรสของเส้นอย่างเต็มที่
สึเกเม็ง

สึเกเม็ง(ญี่ปุ่น:つけ麺) คือราเม็งประเภทหนึ่งซึ่งจะแยกเส้นกับซุปออกไว้คนละชาม เวลารับประทานก็คีบเส้นไปจุ่มในถ้วยซุปสึเกเม็งบางประเภทก็ใช้เส้นโซบะหรือเส้นอูดงแทนเส้นราเม็งบางครั้งมักมีการวางวัตถุดิบอย่างแผ่นสาหร่าย, ไข่ฝอย ไว้บนเส้นซุปของสึเกเม็งเป็นซุปที่เคี่ยวด้วยเวลานานจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปของราเม็ง สึเกเม็งถือกำเนิดขึ้นใน พ.ศ. 2504 โดยนายคาซูโอะ ยามางิชิ (山岸 一雄) เจ้าของร้านอาหารนามว่าไทโชเก็ง(大勝軒) ในกรุงโตเกียวก่อนที่เมนูนี้จะแพร่หลายในโตเกียวและทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันร้านไทโชเก็งมีสาขามากกว่าร้อยแห่งในประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นร้านต้นตำรับของสึเกเม็ง
白象食品集团

白象食品集团（英語：Baixiang Food）是一家总部位于中国河南省郑州市新郑市薛店镇的食品公司。根据河南省工商联发布的2024河南民营企业100强榜单显示，2023年白象食品全年销售额达到了91.75亿元
1984年创办“河南省粮食厅劳动服务公司”。该公司于1989年开办方便面工厂。“白象的前身还只是河南省粮食厅的一家下属小厂，多年一直背负着沉重的债务包袱，6年换了6任一把手。”直到1996年，省粮食厅处级干部姚忠良临危接掌该厂。并于1997年改成“河南省正龙食品有限公司”。
2005年由姚忠良创建白象食品集团，总部位于河南郑州市，在全国各地建有10个方便面生产基地、2个面粉生产基地、1个挂面车间和2家调味料公司。主要产品有方便面、粉丝、面粉、挂面以及饮料（山泉水、植物蛋白、果汁、茶）。2003年以来，白象方便面一直保持着18%左右的市场占有率，位居中国市场前列。“白象”品牌是中国驰名商标、国家免检产品、河南省著名商标。
克明麵業

克明麵業（深交所：002661）是中華人民共和國的上市公司，湖南省食品大廠，市场占有率名列全中国挂面行业第一。
該公司创于1984年，创始人陈克明；湖南省益阳市南县人士，是以生产“陈克明系列面条”進入市場發跡，在改革開放初期的較粗放混亂的市場經濟中，首先開始經營農產食品品牌化的戰略，目前有拥有湖南益阳、河南遂平、延津、湖北武汉、湖南岳阳、成都四川等地分廠，年生产能力达24万吨。目前產品有营养、强力、如意、高筋、礼品、儿童六大系列。
2001年通過ISO9001：2000認證，2012年在深圳证券交易所挂牌上市，2014年成立“克明商学院”培訓中心。
蒋敦豪

蒋敦豪（1995年5月21日—），出生于新疆博尔塔拉蒙古自治州博乐市，男歌手。浙江卫视《中国新歌声》第一季冠军。旅行新蜜蜂乐队、十個勤天成員。
2016年7月参加浙江卫视音乐选秀节目《中国新歌声》第一季，最终获得汪峰组冠军、全国总决赛冠军。
2017年11月，蒋敦豪以“爱唱歌的汪星人”的形象亮相江苏卫视《蒙面唱将猜猜猜》。
2019年8月，蔣敦豪參加優酷綜藝《一起樂隊吧》，與四位音樂人在節目中組成《旅行新蜜蜂》樂隊，獲得年度總冠軍。
2021年2月，参加腾讯视频《创造营2021》。
2022年，参加爱奇艺《种地吧第一季》。
2023年，参加爱奇艺《种地吧第二季》。
2023年12月31日，与十个勤天兄弟团，参加2024年《中央广播电视总台春节联欢晚会》于湖南长沙分会场。
سلطة السومن

سلطة السومن(باليابانية: 麺 サ ラ ダ ) هي نوعيابانيمن سلطةالمعكرونةتقدم باردة.السلطةهي طبق يعتمد على مكوناته الرئيسية، المعكرونة السومينية. بشكل أساسي، تتكون السلطة من ثلاثة أجزاء رئيسية: المعكرونة، الصلصة المبنية على الخل، والزينة. بعض الوصفات تشمل مرق الدجاج، عصير الليمون، أو زيت السمسم لخلطه في المرق. مجموعة متنوعة من مقبلات تتراوح من الخس المبشور ، والبصل الأخضر ، وبذور السمسم ، وشرائح اللحم المفروم أو لحمالخنزيرالمقدد إلى البيض المخفوق.
تاريخ اليميني

تاريخ اليميني، أوكتاب اليميني، هو كتاب تاريخي مكتوب باللغةالعربيةبأسلوب نثري مزخرف وسجع بلاغي، يتناول تاريخ حكمسبكتكينومحمود.
كتبه المؤرخأبو نصر محمد بن محمد الجباري العتبي، ويغطي حكمسبكتكينبالكامل وجزءًا من عهد محمود حتى سنة 410 هـ (1020 م). يحتوي الكتاب أيضًا على معلومات توثق حملاتالسلطان محمودوسقوطالدولة السامانية. لم يكن العتبي مرافقًا للسلطان محمود، حيث كان يعمل سكرتيره، مما جعل وصفه الجغرافي محدودًا وأسلوبه الكتابي يتسم بالطابع التقليدي الواضح. كما ذكر أنه تعمد إغفال العديد من الأحداث التي وجدها غير طبيعية أو مشكوكًا فيها، كونها لم تتناسب مع الأهداف التي حددها في المقدمة.
يبدأ كتاب تاريخ اليميني في عام 965 م، لكنه لا يذكرالسامانيونحتى عهدنوح بن منصورعام 976 م، بينما يتناول بالتفصيلالبويهيونقبل عام 983 م. خلال غزوالقراخانيينلمملكة السامانيين عام 991، يذكر الكتاب أن الحاكم الساماني فائق، ابن أبي الحسن السيمجوري، دعا حسن بن سليمان (بُغرا خان) لغزوبخارى.
يقدم العتبي معلومات متناقضة حول أسماء وعدد حكامالفريغونيين، حيث لم يذكر اسمأبو الحارث محمد، الحاكم الفريغوني الثاني.
كما يذكر أنسبكتكينعندما هزمجايابالاعام 988، استسلم له الأفغان والخَلَجيون في المناطق التي غزاها بين لامغان وبيشاور ووافقوا على خدمته. ويشير إقتدار حسين صديقي، بناءً على الترجمة الفارسية من القرن الثالث عشر، إلى أن العتبي ذكر أن "الأفغان" كانواوثنيينيمارسون النهب، وهُزموا ثم اعتنقوا الإسلام.
ورغم وجود أخطاء في التواريخ والجغرافيا، إلا أن كتابتاريخ اليمينييحتوي على معلومات قيمة حول غزوات السلطان محمود في الهند.
في مقدمة الترجمة الإنجليزية، يذكر المترجم جيمس رينولدز (الذي ترجم النسخة الفارسية منتاريخ اليميني) أنه لم يجد ذكرًا لكلمةسومناتأو القصة المتعلقة بتدمير الصنم على يد محمود، رغم أن الحملة التي يُزعم وقوع هذا الحدث خلالها مشمولة في هذا الكتاب.
النسخة الأصلية للعتبي -تاريخ اليميني- في العربية هي كتاب قصير من 70 صفحة فقط، بينما النسخة الإنجليزية التي ترجمها جيمس رينولدز تحتوي على 555 صفحة، مما يعني أنها ليست نسخة متطابقة تمامًا. لذلك، أضاف عبد الشرف الجربادقاني، الذي ترجمها إلى الفارسية، تفسيراته الخاصة.
الترجمة الفارسية لكتابتاريخ اليمينيفي القرن الثالث عشر، التي قام بها الجربادقاني، تضمنت إضافات غير موجودة في الأصل ويمكن اعتبارها عملاً مستقلاً، ومع ذلك فهي نسخة موثوقة نسبيًا من الرواية التاريخية.
تمت ترجمةتاريخ اليمينيمن الفارسية إلى الإنجليزية عام 1858 على يد جيمس رينولدز تحت عنوانKitab-i-Yamini.
معركة تشاش

دارتمعركة تشاشعام 1008 م بين الجيشالغزنويللسلطان محمود بن سيبكتيجين(محمودالغزني) وجيشأناندابالاملكشاهات الهندوسبالقرب منميربور، مما أدى إلى هزيمة الأخير. ترك هذا منطقة شمال الهند عرضة لمزيد من الغزوات.
كان الملكجايبالاقد مات بالفعل فيمعركة بيشاورعام 1001 م ، وكان أناندبال (ابن جايبالا) مليئًا بالغضب للانتقام لمقتل والده. ودعا الحكام الحلفاء القريبين إلى إرسال فرقهم لأن هذه الحرب كانت بحاجة إلى تنظيم أفضل مع مراعاة الهجمات اللاحقة على الأنظمة المجاورة. انضمت قوات منأجميروكالينجاروقنوجوحلفاء آخرين إلى قوة أناندبال.
احتجز الجيش الضخم لقوات التحالف الغزنويين على ضفة نهر السند. واجه الغزاة مقاومة هائلة في مكان بالقرب من هازرو يسمى تشاشهك أو تشاش. كان دور القبيلة المحلية مهمًا جدًا في هذه المعركة لأنها تمكنت من إبادة قوة خيالة ضخمة من الغزنويين الذين كانوا يقاتلون كطليعة. عُرفت القبيلة بأنها قبيلة جاخار. عندما كانت قوات الحلفاء تتقدم للاشتباك مع جيش الغزنويين، ألقى الأخير كرات نارية كبيرة على الأفيال مما أثار حنقهم وجعلهم يسحقون قواتهم الخاصة، مما جعلها انتصارًا للغزاة. ونتيجة لذلك، خضعت بقية الهند للحكم الإسلامي لما يقرب من 400 عام. انتصر محمود الغزنوي في المعركة واضطر أناندبال إلى التنازل عن الأرض وكنوزها.
ومهد الانتصار الطريق للغزنوي ليغزو الهند سبع عشرة مرة، نهب خلالها قبائل صغيرة قبل أن ينتقل إلى أنظمة أكبر ومعابد. لقد حطم كل الآثار التي أزعجته وهاجم المدن المقدسة مثل ثانيشوار وماثورا وما إلى ذلك. جمع الكثير من الغنائم في غاراته الست عشرةوغارته السابعة عشرةكانت علىمعبد سومنات.
بات تايلاندي

البات(بالتايلندية:บาท)‏(العلامة: ฿؛كود: THB) هي العملة في لمملكةتايلاند.وينقسم إلى 100ساتانغ(สตางค์). إصدار العملة هي مسؤوليةالبنك المركزي التايلاندي. حيث أن كل 35 بات تعادل تقريبا 1دولارأمريكي. صنفتجمعية الاتصالات المالية العالمية بين البنوكالبات التايلاندي في المرتبة العاشرة بين أكثر العملات استخدامًا للدفع في العالم اعتبارًا من يناير 2019.
البات التايلندي، مثل الجنيه، نشأت من وحدة الكتلة قياس. وترجع أصل قيمة العملة من وزن الفضة وزن (التي تعرف الآن باسم 15 غرام)، وكان تستخدم على الأرجح في وقت مبكر من فترة سوخوثاي في شكل عملات معدنية رصاصة المعروف في التايلاندي دوانج فوت (بالتايلاندي: พดด้วง). كانت هذه القطعة من الفضة لها أوزان مختلف.
أصدرت الحكومة سلسلة أوراق نقدية في 19 سبتمبر 1902 طبعتها شركةدو لا رو، خلال عهدي الملكينراما الخامسوراما السادسوكانت من فئات 5 و10 و20 و100 و1000 تيكال.تلتها 1 و50 بات في عام 1918. أصدرت سلسلة أوراق نقدية من فئات 1 و5 و10 و20 و100 و1000 بات في عام 1925 مع فئة بالأرقام العربية والتايلاندية بدون نص لإنجليزي؛استمر المتحدثون باللغة الإنجليزية في الإشارة إلى إليها بتيكال.
أعلن بنك تايلاند في 27 يوليو 2010 على أن السلسلة السادسة عشر من الأوراق النقدية ستدخل التداول في ديسمبر 2010.أصدر بنك تايلاند في 9 أغسطس 2012 فئة 80 بات للاحتفال بذكرى ميلادالملكة سيريكيتالثمانين.
أعلن بنك تايلاند في عام 2017 عن سلسلة جديدة من الأوراق النقدية لإحياء ذكرى ملكها الراحلبوميبول أدولياديج(راما التاسع). تعرض التصميمات الخلفية تعرض صور حياة الملك في الطفولة والمراهقة والنضج. أصدرت عائلة الأوراق النقدية الجديدة في 20 سبتمبر.
أعلن بنك تايلاند في عام 2018 عن سلسلة جديدة من الأوراق النقدية تحمل صورة ملكها الحاليفاجيرالونغكورن. الألوان والأبعاد الرئيسية للأوراق هي نفسها كما كانت من قبل. أصدرت فئات 20 و50 و100 بات في يوم ذكرى شاكري، أصدرت الفئتين الأخيرتين 500 و1000 بات في 6 أبريل 2018.
素麺サラダ

素麺サラダ（そうめんサラダ）、あるいはサラダ素麺とは、素麺を主たる材料とした日本のサラダ。冷製で供される。基本的には、素麺サラダは素麺、酢ベースのタレ、付け合わせの3つからなる。中には、鶏ガラ出汁やレモン果汁、ごま油をスープに混ぜたレシピのほか、マヨネーズをベースとしたレシピ、前述の酢ベースのタレとして市販のサラダドレッシングを用いたものも存在する。付け合わせは、千切りにしたレタスやネギ、ゴマ、細切りの叉焼かハムからスクランブルエッグまで様々ある。
八日目の蟬

『八日目の蟬』（ようかめのせみ）は、角田光代による日本の小説。読売新聞夕刊にて2005年（平成17年）11月21日から2006年（平成18年）7月24日まで連載、中央公論新社より2007年（平成19年）3月25日に刊行された。第2回中央公論文芸賞受賞作。2010年（平成22年）にNHK総合テレビにてテレビドラマ化（後述）、2011年（平成23年）に松竹配給で映画化（後述）された。
「母性」をテーマに、不倫相手の女児を誘拐した女性の逃亡劇と誘拐された少女の成長後を描く。1993年（平成5年）12月に発生した日野OL不倫放火殺人事件が本作のヒントになっている。
「母性」をテーマにした作品。不倫相手の子供を誘拐した女・希和子の3年半の逃亡劇と、事件後、大人になった子供・恵理菜の葛藤を描く全2章（プロローグである第0章を入れると全3章）から構成される。サスペンス調だが、出生、愛情、家族などの日常的な要素が、独特の切り口で描かれる。
ボランティア団体を自称し、現世において具現化された楽園としているが、実態は家族や夫らに理不尽な仕打ちをされたり、見放されるなどの複雑な事情を抱えてやって来た女性たちで構成されている。ここではこの楽園を世間にえることを奉仕として行っており、雑誌などの持ち込みは一切禁じられている。「スタディ」という名の研修を行い、その後の面談を経てホームメンバーの可否が決められる。このとき、持っている財産をすべて手放さなければならないという誓約を交わす。メンバーは俗世で「ワーク」という名の労働を行う。
NHK総合の「ドラマ10」枠にて2010年3月30日から5月4日まで放送された。連続6回。
これまで火曜22時台で放送してきたドキュメンタリー番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』が半年間休止されることに伴い、空いたこの時間に「ドラマ10」が新たに設けられることになった（復枠した）。本作はこの第1作となり、主演を務める檀れいの初主演作でもある。本作以後、『ドラマ10』で放送される番組はレターボックス16:9で放送されている。
2010年（平成22年）10月29日、第27回ATP賞テレビグランプリ2010にて、同作品はグランプリを受賞した。
成島出 監督、奥寺佐渡子 脚本で映画化され、2011年（平成23年）4月29日から全国公開。主演は井上真央。
全国224スクリーンで公開され、2011年（平成23年）4月30、5月1日の土日2日間で興収1億5,557万900円、動員14万2,990人、初日3日間で興収が2億2,125万4,000円、動員が19万6,130人になり映画観客動員ランキング（興行通信社調べ）で初登場第5位となった。第35回日本アカデミー賞では10冠を獲得した。
2011年10月28日発売。発売・販売元はアミューズソフトエンタテインメント。
久原本家

株式会社久原本家（くばらほんけ）は、福岡県糟屋郡久山町に本社を置く食品メーカーである。
明治時代に当時の久原村で“村の醤油屋さん”として創業したのが社名の由来。現在の本社工場は旧山田村にあるが、長年久山町を支えてきた企業であることに変わりはない。
昭和時代までは福岡県内にはよくある中小の醤油・調味料メーカーであったが、平成時代になり、20世紀末の1999年に「やきとり屋さんのキャベツのうまたれ」を発売。その際に、当時吉本興業の地元拠点に所属していた若手タレントを起用した奇抜な広告を打ったことで売上も大幅に伸び、会社としての知名度も北部九州を中心に一気に上昇した。
その後度重なる企業形態・生産体制の見直しを経て、創業120年になったのを機に持株会社制を導入した。また平成期にCIを導入していたが、21世紀に入り主力商品を、祖業の醤油を“かえし”に使いトビウオ（九州名：あご）の出汁を加えた出汁つゆ類にシフトすると“逆CI”を導入し、社紋を商品でも前面に押し出している。
かなり複雑な変化を辿っている。
★は販売終息
골뱅이무침

골뱅이 무침은골뱅이와채소를 주재료로 하는안주이다. 일반적으로맥주나소주와 잘 어울리는 술안주이며, 고추장이 주가 된양념장과 함께 먹는다. 또한소면과 함께 곁들여 식사를 대신하기도 한다.
찬국수

찬국수는 차가운국수요리를 말한다.
찬국수 중 가장 유명한 것은 냉면이다. 양념을 이용한 비빔국수나 콩을 이용한 콩국수 등 다양한 찬국수 요리가 존재하며, 조선민주주의인민공화국에서는 국수라고 하면 보통 찬국수를 가리킨다.
소바는 차게 먹는다. 냉소면요리와쿠레레멘등의 일본 전통의 찬국수가 있다.
한국식으로는모리오카 냉면과, 중국식의냉라멘(히야시추카)도 있다.
중국 전통의 찬국수가 있다.재중동포들이 만든 연길냉면도 있다.
파스타 샐러드등이 있다.
일본식 중국 요리

일본식 중국 요리(日本式中國料理)는일본에서중국 요리를 자국의 문화와 기호에 맞게 재해석한 요리와 중국 요리를 변용한 요리를 가리키는 말이다. 일본어로는주카 요리(일본어:中華料理주카료리)라고도 부른다. "주카(中華)"라는 말은 일본어에서 중국 요리나 중국 요리를 내는 식당을 의미하기도 한다.일본 요리에서 "주카"라는 단어는주카멘(중화면),히야시추카,주카소바(라멘), 주카후(일본어:中華風)등 다양한 곳에서 쓰이고 있다. 주카의 역사는 일본과 중국 간의 역사적·문화적 교류의 산물이라고 할 수 있다.
일본에 중국 요리가 전래된 것은야요이 시대까지 거슬러 올라간다. 나레즈시(일본어:熟れ鮨)의 경우 일본에 벼농사가 시작되던 야요이 시대에 만들어진 것으로,당시 중국 및 동남아시아에서 생선을 먹는 방법이 일본에 도입된 것이라고 추정된다.
중국과 일본의 교역이 활발해지던 당송 시기에는 많은 중국 요리가 일본에 전래되었다. 예를 들어 일본의 대표적인 요리우동의 경우,견당사로 파견된 일본 유학생들이당나라에서 제면 기술을 가지고 들어왔다는 설이 있다.도코로텐역시 나라 시대에 중국으로부터 전래된 요리이다.또한 1241년송나라에서 귀국한엔니 벤엔이 제분 기술을 가지고 와 일본에 분식 문화를 전파했다는 설도 있다.이 외에도소면,미소,,낫토등도 중국에서 유래했거나 중국에서 전래했다는 설을 가진 일본 음식이다.
그러나 현대 일본의 중화요리는 1853년페리 원정과 뒤이은 1854년가나가와 조약을 통해 쇄국 정책을 폐지하고1868년메이지 유신을 통해 일본이 완전히 개방됨으로써화교들이 대거 유입된 1860년대부터 일본이 대외확장을 추진하던 1930년대 사이에 유입된 것이 많다. 1868년부터 1930년대까지 80여 년의 기간 동안, 일본에 유입된 중화요리는 아래와 같이 분류할 수 있다.
일본에는 중국 본토의 요리의 맛이나 재료가 약간 바뀌어서 들어가는 경우도 있다. 대표적인 예가쓰촨 요리의마파두부와칠리 새우, 그리고마파가지등으로, 쓰촨 요리의 매운맛을 일본인의 입맛에 맞게 완화시킨 것이다.
肉鬆

肉鬆或称肉酥、肉绒，通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉持續乾炒除去水分后而製成的。肉松起源于中国，且在亞洲范围内也是一种特别常見的小吃，特別是在大中華地區如中國大陸及香港、澳門，以及台灣、日本、泰國、馬來西亞、新加坡、緬甸、越南等一些國家也能经常看到。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，更講究一點的商家會加入芝蔴、海苔。将肉松拌进粥裡或蘸饅頭食用。素食者也經常使用大豆蛋白製成的素香鬆來拌粥。
在中國江南地區、香港、台灣也會當材料加入粢飯。
台灣常見的台式麵包裡面，也有抹上沙拉再沾肉鬆的肉鬆麵包。
在日本，肉鬆多用魚肉製成。
在緬甸，有用蝦肉弄的蝦鬆。
在越南，除了用豬、牛、雞、魚以外，還用青蛙肉作肉鬆的。
素林府

素林府（泰语：จังหวัดสุรินทร์，轉寫：cang-hwȃqt surindr̶a̶，派汶拼音：jang-wàt Sù-rin，泰语发音：[t͡ɕāŋ.wàt sù.rīn]；ซเร็น,發音：[sren];เหมองสุลิน），又译素輦府，是泰國東北部之一個府。
素林府本來是古代高棉族統治的要塞城池。原名為「巴泰沙曼城」。在1786年，暹羅君主拉瑪一世收買了四大高棉人頭領之一的清本先生背叛高棉而歸順暹羅，任命他為素林府的第一任受暹羅管轄的府尹，頒給他「鑾素輦拍尼」爵位。直到1851年，拉瑪三世把该府名改為「素林府」。
素林府的行政區共分為17縣；又進一步被劃分為158區；最後細分成2,011村。
14°53′N103°29′E﻿ / ﻿14.88°N 103.49°E﻿ /14.88; 103.49
栀子

栀子（學名：Gardenia jasminoides），又名木丹、鲜支、卮子、越桃、水横枝、栀子花、支子花、枝子花、山栀花、黄鸡子、黄荑子、黄栀子、黄栀、黄栀花、山黄栀、玉荷花、白嬋花、玉堂春，属茜草科栀子属常綠植物。
因梔子的花香清雅甜美，故為中國典型香花植物之一。常與梅、百合、菊、連香樹、茉莉花、水仙合稱為「七香」。中國兩漢時期，種植梔子花，多為染物之用，為珍貴的經濟作物之一。栀子有单瓣和重瓣品种，其枝叶繁茂，叶色四季常绿，为重要的庭院观赏植物。重瓣品種大多不結果，在臺灣俗稱玉堂春。
本草綱目解釋梔子︰「『卮』，酒器也。『卮子』象之，故名，俗作『梔』。」，因其果實的形狀很像古代的一種盛酒的器具卮的緣故，而採用「卮」之俗字「梔」。中國春秋時期越國的封地，是以梔子別稱「越桃」。
在日本，因梔子的果萼如鳥嘴，加上果實像似帶著鳥嘴的梨子，日語稱作「口梨」。另外，因無論果實有多成熟都不開裂，而日語又稱為「無口」。
主要分佈於熱帶和亞熱帶地區，如中國、朝鮮半島、臺灣、日本、中南半島、太平洋島群和北美洲等地。
本草綱目已有記載關於梔子特徵：「『卮子』葉如兔耳，厚而深綠，春榮秋瘁。入夏開花，大如酒盃，白瓣黃藥，隨即結實，薄皮，細子有鬚，霜後收之。蜀中有『紅卮子花』，爛紅色，其實染物，則赭紅色。」。
常绿灌木或小喬木，高約 3 公尺；广披针形至倒卵形的叶子对生或3叶轮生，叶片革质全缘，先端和基部钝形，表面翠绿有光泽；一般花期在4-6月春夏季，繖型花序，顶生或腋生，花瓣6枚深裂，花香清雅，初開出期呈白色，花謝時漸轉為乳黃色；果實為浆果，卵形或橢圓形，成熟時橘黃色或橘紅色；種子多數，隱藏於肉質的胎座上。
梔子果實若乾燥情況良好，可長久保存。每年9-12月梔子果實漸次成熟，當果皮呈黃綠色時即可收穫，選擇晴天摘採，及時曬乾或低溫烘乾即可。
中國植物志學者們經野外調查和觀察標本，統一將梔子分為「原變種」和「白蟾變種」。
其他變種與變型：
單瓣品種及重瓣品種都可利用扦插或空中壓條法，約3-4週發根。單瓣品種會結果實，種子可播種，但重瓣品種不會結果實，故無法採種。
喜愛湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，但是忌强光暴晒。用疏松肥沃、排水良好的酸性之壤土或砂質壤土种植。盆栽較小不宜久曬，株型高壯或露地栽培者可全日照。生長旺盛期缺肥易出現黃化病，葉片自植株下部老葉開始黃化，應儘速補充速效性肥。
梔子利用性極廣，具多種用途。一般認為「山梔子」入藥，「水梔子」供染料和色素，重瓣梔子作觀賞。除作庭園观赏植物外，新鮮花瓣可用於薰製花茶之香花植物，也同時是製作精油和香水常見的植物材料之一。
神農本草經記載其花、果实、叶和根可入药，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效，列為中品。
中医以「山梔子」果实入药。其性寒、味苦，功能清热泻火，主治热病心烦、目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒疮疡等症。性味歸經屬苦，寒。歸心、肝、肺、胃、三焦經。
梔子莖葉花和果實的主要化學成分包括環烯醚萜類（梔子苷、山梔苷）、萜烯類（梔子花酸類）、黄酮類、有機酸酯類（綠原酸）、類胡蘿蔔素（藏紅花素）、揮發油、多糖及各種微量元素等。
梔子的主要有效成分為「梔子苷（Geniposide）」和「番紅花素（Crocin）」。現代藥理學發現「山梔子」和「水梔子」均能解熱，二者的梔子苷和番紅花素成分相同。
兩種成分皆能阻止抑制胰島素生成酶的作用，進而促進胰島素正常分泌，繼而改善糖尿病病情。另外，根據梔子提取液對重症急性胰腺炎大鼠治療的研究顯示，能保護肝臟和抑制肝癌細胞作用以及對胃機能呈抗膽鹼性的抑制作用；在心血管系統中具中樞降壓作用、防治動脈粥樣硬化及抗血栓作用；還具有中樞鎮靜鎮痛解熱作用、抗炎和治療軟組織損傷作用等。
「黃梔子色素（Gardenia Yellow）」從梔子果實中萃取而來，作為食品的天然黄色著色劑，如用於醃製黃蘿蔔、餅乾、糖果、麵製品、冰淇淋等上色。「梔子藍色素（Gardenia Blue）」為黃梔子色素經酵素處理後所得。另有生技公司研發出各式顏色的天然色素，如梔子紅色素、梔子綠色素、梔子紫色素等。
中國北宋清明上河圖，畫中的孫羊正店酒樓門柱掛有紅紗梔子燈，代表提供娼妓服務。
在中亚和北亚熱帶地区的佛教寺庙中常种植栀子用作花供。
日式圍棋和將棋棋盤的底腳常以梔子果實作為形象，日語中「梔子」（くちなし）與「沒有口」（口無し）同音，寓意棋局進行時不容許對弈者或旁觀者用口交談，亦即「觀棋不語」的意思。
梔子花的花語為堅持與守候含義，再加上花語為信念與光輝的向日葵，是作為擇善固執的土象星座畢業生所量身打造的花束。
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イカそうめん

イカそうめん（同義異字：烏賊素麺、いかソーメン、等々）は、生のイカを麺状に細く切り、醤油やつゆを付けて「文字通りそうめんのように」啜って食べる日本料理。北海道、特にイカの水揚げで知られる函館の名産として紹介される。
「イカそうめん」は、古くから定着した言葉ではない。北海道出身の渡辺淳一『これを食べなきゃ―わたしの食物史』(1995年)によれば、当時の感覚で「最近」流行ってきた呼称で、「もとをただせば、イカ刺しを細かく切ったものに過ぎない」というが、それは札幌に住む著者の経験談であり、地元の函館でいつからこの名があるかは検証を要する。これより四半世紀遡る著作で、楠本憲吉は、イカそうめんと同じく「丼一杯、生イカをトコロテンのように切って盛ったものと、土しょうがのおろしと醬油」のことを、〈海のそうめん〉と紹介する。なお、海藻の紅藻類ウミゾウメン科のウミゾウメンを流通段階や飲食店で海そうめんと呼ぶことがある。地方によってはアメフラシの卵塊を海ぞうめんと呼ぶが、そちらは干物である。イカそうめんや海藻のウミゾウメンと異なり、アメフラシの卵塊を生で食べると腹を壊す。
イカの身を2枚あるいは3枚に分け、包丁で細切りに引いていく。文字通り「素麺のように細く」とする文献もあるが、「トコロテンのよう」、「幅5mm」などと太さについての記述はまちまちである。
細切りは一杯に丼に盛り、つけだれは、醤油をショウガ（生姜）と和えた生姜醤油、あるいは、めんつゆ（麺露）を使う。場合によっては平皿に盛られ、ワサビ醤油を用いてもよい。
「文字通りそうめんのようにツルツルと頂く」ものであるが、上述したようにそうめんの細さ（1.7mm）とは限らず、「うどんのように食べる」とも形容されている。
函館などイカの水揚げ地では、鮮度の良いものは身が透き通っていて、歯応えもあり、「特に、活けの状態で運ばれてきた朝とれのイカは、甘みが抜群という」。種類は、夏より出回り漁獲量も多いスルメイカを使う。
食材のイカは、たいてい初夏から出回り漁獲量も多いスルメイカが用いられる。アオリイカ、ヤリイカを使う料理人もいる。
一般にはパック詰めにした商品も販売されている。
踊り食い

踊り食い（おどりぐい）は、魚介類を生きたまま食べること。そのまま食べるほか、大きさなどの問題があるものは、刺身のようにわずかな調理を施す場合もある。
一般にいう魚の活き造り（活け造り）も、料理店によって踊り食いと称することがある。活きたまま食べる場合であっても、ウニ、ホヤ、カキなど食材に動きがないものは踊り食いとは言わない。
以下のようなものがよく知られている。
上記のもののうち、特にホタルイカやシロウオなどは丸ごと食べるため、衛生当局により寄生虫感染の注意が呼びかけられている。ドジョウなどの淡水魚を生食した場合、顎口虫症に罹患して重大な症状を引き起こす危険がある。
また、オーストラリアのニューサウスウェールズ州（シドニーなど）では、活き造りや中華料理のエビの踊り喰いなどは「動物に対する残虐な行為」として罰せられる対象となるためできない。
ユダヤ教やイスラム教では、生きたままの動物を食べることは禁じられている。
スルメイカ

スルメイカ（鯣烏賊、学名：Todarodes pacificus）は、ツツイカ目-アカイカ科（英語版）-スルメイカ亜科のスルメイカ属に分類されるイカ（十腕形類）の一種である。
日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に分布し、古来、日本人はこれを食してきた。今日においても最も消費量の多い魚介類である。また、東アジアでは中国北宋時代以降（蘇頌が編纂した『本草図経（中国語版）』の刊行［西暦1061年］以降）もしくは、遅くとも日明貿易以降、日本産のイカとして知られている。
現在では、加工後の干物を「するめ（またはスルメ）」と呼び、その材料になる生物、すなわち本種を「スルメイカ」と呼ぶのが普通だが、古くは加工前のイカ自体をも「するめ」と呼んだ。後に干物との呼び分けの必要が生じて、「するめいか」という合成語が使われるようになったと考えられている。なお、平安時代の辞書『和名類聚抄』を見ると、「小蛸魚」の項に訓じて「知比佐岐太古、一云須流米」（ちひさきたこ、するめともいふ）とあり、「するめ」は古くには、さらに異なる意味をもっていたことがうかがわれる。
旬である夏に獲れるスルメイカは「夏イカ」とも呼ばれる。また、春から初夏にかけて獲れるまだ小振りのものを魚市場では「バライカ」、初夏に相模湾など関東周辺で獲れる若く小さなイカ（外套長20cm以下の若齢個体）を「ムギイカ」と言う。
地域により、他にも真イカ、マツイカ、トンキュウ、ガンゼキ、シマメイカ、サルイカ等の名で呼ばれる。
英語名は、Japanese flying squid、Japanese common squid、Pacific flying squidなど。中国語名は「太平洋褶柔魚」。また流通上は「北鱿」の俗称がよく使われている。日本語では漢字に「鯣」の字を充てることがある。
寿命は約1年であり、外套長約27- 30cm程度にまで成長する。メスが大きく、オスは小さい。外套の先端に三角形のエンペラが一対あり、併せて菱形をなす。ツツイカ目に共通の特徴として、体内に退化した透明で細長い軟甲を持つ。生体の体色は多分に透明色の要素を持つが、興奮時には全体的に赤褐色となる。
水温5- 27℃の間で生息可能であり、比較的上層の海域で暮らす。彼らは小魚などを獲る俊敏な捕食者であるが、同時に、多くの捕食動物の生態を支える被捕食者でもある。生態ピラミッドの中では極めて低次の消費者であり、中型の魚類、鳥類、マッコウクジラ、イルカ類、ヒゲクジラ類、アザラシなどがこれを獲物としている。
日本海沿岸には生まれた時期別に秋・冬・夏の3群があり、そのため同じ時期に違った大きさのスルメイカを獲ることができる。
幼生は体長1mm程度で、対馬暖流に乗って成長しながら北上する。
古来、スルメイカは日本列島周辺の海域に固有の種であり、北はオホーツク海から、日本海・東シナ海にかけての近海の表層・中層に多く生息している。 現在これを漁獲対象としている地域は、主に千島列島・日本列島・朝鮮半島である。また、近年のスルメイカは北に分布域を拡大し、米国アラスカ州からカナダ西部の近海にまで達している。一方、南に目を転じれば、昔は日本から輸入していたベトナムにも及び、今は多数が生息している。なお、外部リンクの#3 に分布図が示されている。
2016年漁期（2016年6月-2017年1月）、北海道では記録的な不漁に陥った。函館市水産物地方卸売市場における取扱量は、記録の残る2001年以降で最低の1,493トン、キロ単価は779円と最高となった。
水産庁によれば、水揚げ量は2000年度から2014年度までは15万 - 30万トンほどで、2015年以降、激減し、2019年4月 - 12月末は2.1万トンで、1951年以降最低だった2018年同期を下回った。
日本では古代から朝廷への貢ぎ物としてスルメが奉じられてきた。今日でも縁起の良い品であることに変わりは無く、神道における祭儀では神饌として多用される。スルメは、室町時代の日明貿易やその後の南海貿易で、中国や東南アジア向けの日本の重要な輸出品目の一つとされ、それは明治・大正時代まで続いた。
現代日本において魚介類消費の多くを占めるイカであるが、そのイカの漁獲の大半をスルメイカで占めている。世界のスルメイカ漁獲量の筆頭は日本であり、最大消費国・最大輸出国ともに日本。そしてその最大輸出先はアメリカ合衆国である。世界におけるスルメイカおよびイカ類の消費の伸びには、寿司の普及が関係している。日本においてスルメイカは、1998年、TAC（漁獲可能量）魚種に指定され、将来的に持続可能な水産資源として管理されている。
旬は夏から秋にかけてであり、夜間集魚灯を点けておびき寄せ、擬似餌（ぎじえ）を使って釣り上げる。また、追い込み漁や小型定置網を使った定置網漁も行われる。なお、昔の漁師達は漁り火（いさりび）などを使っていたが、イカのほうから習性によって押し寄せてくる天然の漁場なども多くあったようである。餌釣りでは 小魚などが用いられる。
日本で鮮魚として出荷されるイカの中で最も安価であり、そのため、日本人にとっては最も馴染み深いイカである。刺身や寿司、焼き物・煮物に酢の物、天ぷらやその他の揚げ物などのほか、内臓を活かして塩辛でも食される。また、烏賊飯（いかめし）や烏賊そうめん（いかそうめん）なども人気の料理である。「イカ#食材」も参照。
内臓と眼球を取り除き、天日などで干したものを「するめ（鯣）」と言う。ただし、「するめ」はスルメイカに限っての呼称ではなく、高級とされるケンサキイカ、もしくはヤリイカのそれを「一番するめ」と呼び、スルメイカのそれは「二番するめ」と呼ばれる（詳しくは「スルメ#食品としての特徴」を参照）。また、スルメイカは内臓を取り除かず丸干しとしても加工される。塩辛では、能登地方の魚醤である「いしる」の材料として、スルメイカとイワシの内臓が使われている。
ホタルイカ

ホタルイカ（螢烏賊／蛍烏賊、学名Watasenia scintillans(Berry, 1911)）は、ツツイカ目（開眼目）ホタルイカモドキ科に属するイカの一種である。軟体動物類の深海性発光動物。「コイカ」あるいは「マツイカ」ともよばれ、胴長は雄4cm・雌6cm、重さ10gと小さい。後述のように食用とされる。
富山県滑川市の『滑川市のさかな』に指定されている（1991年7月30日より）。
ホタルイカの属名Wataseniaは1905年に和名を「ホタルイカ」と命名した明治期の生物学者渡瀬庄三郎にちなんで1913年に石川千代松によりつけられている。富山の方言では「マツイカ」と呼ばれることが多かった。これはホタルイカが松の肥料として利用されることが多かったからとされる。
英名の一つであるfirefly squidは和名と同じく「ホタルのようなイカ」の意味で、toyama squidは日本の代表的な産地である富山湾に因む。米『ウェブスター辞典』のfirefly squidの項目には"a brilliantly luminescent squid (Watseonia scintillans) caught in great quantities off the western coast of Japan where it is used for fertilizer"と記載されている。冷蔵・運送が近代化される前は、地元での食用以外は、流通前に肥料として多く利用されたためである。
“ほたるいか”は「晩春」を表す季語の一つである。
世界にはホタルイカの仲間が40種類ほど生息している。
日本近海では日本海全域と太平洋側の一部に分布しており、富山湾に面する滑川市を中心とする富山県と、兵庫県の日本海側で多く水揚げされている。特に、数十万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で、世界でも他に見られない。この為、生息海面が特別天然記念物に指定されている。漁獲量は兵庫県の浜坂漁港が日本一（2017年で2734トン）で、富山県全体（同1299トン）を上回る。富山湾ではホタルイカの雌が産卵のため深海200～600mの谷間から浮上して浅瀬に密集し、翌未明には沖へ帰っていく。晩春から初夏までが産卵期で、1回当たり数千個から1万個の卵を産む。交尾と産卵は同時ではない。
ホタルイカが発光する理由は、外敵に対する威嚇・幻惑・仲間とのコミュニケーション・餌寄せのためなどとされている。発光器は3種類、すべて腹側に付いている。いちばん大きくて強く光る発行器は、一対の腕の先に3個ずつあって青白く光る。皮膚にある発光器は、 ひれを除く全身に700～1,000個あって青と緑の光を満天の星のように放つ。そして両眼の周りに5個ずつある。
触手の先には、それぞれ3個の発光器が付いている。何かに触れると発光するため、敵を脅すものではないかと考えられているが、光によって敵を誘導し、ただちに消灯してその場から逃げるという、いわば囮としての機能があるともされている。体表の海底側（腹側）には細かい発光器があり、これは海底側にいる敵が海面側にいるホタルイカを見ると、海面からの光に溶け込み姿が見えなくなるカウンターイルミネーション効果の役割を果たしている。海面側から海底に向かって見た場合はこの効果が働かないため、体表の海面側（背中側）には発光器はほとんど存在しない。
発光反応の全容は未解明である。しかし、仕組みは 発光素（ルシフェリン）・発光酵素（ルシフェラーゼ）などが化学反応を起こすことによる。「セレンテラジンジサルファイト化合物（coelenterazine disulfate、二硫化セレンテラジン化合物、ルシフェリンの一種）によると考えられており、アデノシン三リン酸（ATP）とマグネシウム（Mg）が大きく関与している」。また、「発光反応の最適温度は、5℃でホタルイカの生息適温と対応している」などが判明している。
ホタルイカは春の風物詩として知られており、「富山湾の神秘」といわれている。ホタルイカ大群遊のときに見られる青緑の宝石のようで幻想的な光の帯は「海の銀河」にも例えられる。富山県の滑川市を跨いで富山市から魚津市にかけて水揚げされる富山湾沿岸は、ホタルイカの群遊海面として有名である。富山湾に流入する常願寺川の河口左岸から魚津港までの約15km、満潮時の沖合1,260mまでの海域は1922年（大正11年）に国の天然記念物に指定され、1952年（昭和27年）3月29日には「ホタルイカ群遊海面」の名称で特別天然記念物に格上げし、生息海面を保護している。天然記念物指定を「ホタルイカ」とすると食用利用が出来なくなるために、「群遊海面」を指定して保護したものである。富山湾でのホタルイカ定置網漁の様子は観光船から観察できる。
4-5月の富山湾沿岸では、発光しつつ砂浜に打ち上げられ「ホタルイカの身投げ」といわれる光景が出現することもある。大量のホタルイカが波によって浜に打ち寄せられる現象が、風がなく比較的暖かい、新月前後の夜中から夜明け前の暗がりの中で幻想的に見られることがある。
富山県滑川市の「ほたるいかミュージアム」でホタルイカの様子を観察できる。
兵庫県浜坂漁港では毎春「浜坂みなとほたるいか祭り」を開いている。ホタルイカは1966年（昭和41年）7月1日発売の35円普通切手の意匠になった。
主に食用となるほか、養殖マグロの飼料用途への研究がされている。
漁期は2月から5月頃、主な産地は日本海側の兵庫県、富山県、鳥取県、福井県などである。
富山県では古くから食用とされ、炒め物、佃煮を含む煮物、酢味噌和え、沖漬け、素干し、天ぷら、唐揚げ、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどがある。腐敗が早いため冷凍・冷蔵での高速輸送手段が発達するまで、産地以外での食用は困難だった。現代では、首都圏など水揚げ漁港から遠い地域の食品スーパーマーケットや鮮魚店で販売されるほか、居酒屋や回転寿司店などで提供される。
傷みやすいことによる食中毒や、後述するような寄生虫の虞があるため、古くより食してきた地元でも生では食べなかった。平成になってから、冷凍などの処理をしたものが生食用として春先の店頭に並ぶことが多くなっている（生食の注意点については後述）。
食味や旬の漁獲高が多いことだけでなく、近年は栄養面でも評価されている。富山短期大学教授の竹内弘幸（食品機能学）の分析によると、ビタミンAやビタミンB12、タウリンを多く含む。
漫画『美味しんぼ』第37巻収録の「生きた宝石」で、ホタルイカについて生きたまま食べる描写（ホタルイカの踊り食い）がなされている。作中では肝のおいしさが絶賛されているが、ホタルイカには旋尾線虫亜目に属する旋尾線虫(Crassicauda giliakiana)が寄生しているため、生食の際は厚生労働省が指定した方法で処理を行う必要がある。未処理品の「踊り食い」や処理が不完全な物を食用とした場合、後述の寄生虫症を発症することがある。
生食により寄生虫症を発症し、急性腹症として腸閉塞、皮膚爬行症、眼球移行症などを起こすことがある。国立感染症研究所によれば、最初の症例報告は1974年の秋田県での腸閉塞の疑い例とされている。その後、報告は1987年まで途絶えるが以降1994年までに約50例が報告され注目された。診断は摘出虫体の病理組織学的同定（とり出して調べる）。治療法は今のところ外科的摘出（広い目にメスを入れて引っ張りだす）のみ。
ちりめんじゃこ

ちりめんじゃこ（縮緬雑魚、 英: Dried young sardines）またはしらす干しは、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚（シラス）を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。
ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を広げたように見えることからこの名前がついた。魚そのものはシラスといい、固く干さない状態のものはその名で呼ばれることもある。
収量が多く、油分の少ないカタクチイワシの仔魚が用いられることが多い。ちりめんじゃこの体長は一般に3cmに満たないものを指し、より大きいものは「カエリ」と呼ばれることがある。
牛乳と共にカルシウムを多く含む食品の代名詞ともなっている。
乾燥の度合いによって、以下のように呼び名が変わる。
また、ちりめんじゃこ（しらす干し）全般について、東日本では「しらす干し」、西日本では「ちりめんじゃこ」と呼ぶ場合もある。
春から秋はカタクチイワシの仔魚、冬季はマイワシやウルメイワシの仔魚が漁獲される。マイワシは2月から3月に日本の南側の海で産卵し、その稚魚は3～5月に太平洋岸や瀬戸内海で水揚げされる。
主な産地は兵庫、静岡、愛知、大分、大阪、愛媛、鹿児島、和歌山、徳島、宮崎、高知、広島。
いったん漁獲された仔魚は傷みが早いので、水揚げ当日に製品まで加工される。この項では天日干しによる生産を解説する。
そのままご飯にかけたり、炊き込みご飯、煮物、炒め物などに利用される。
1980年代までは、日持ちがする塩分の高い（塩辛い）物が好まれたが、最近は健康への関心の高まりから減塩された製品が多くなっている。
漁獲された際にはタコ、イカ、エビ、カニ、タツノオトシゴなど、イワシ類の魚以外の様々な生物の稚魚や幼生が混入している。かつてはこれらが混入したままちりめんじゃこに加工されて販売され、購入したちりめんじゃこの中からこれらの混入物を拾い集めて楽しむ者もいた。2004年に大阪府岸和田市のきしわだ自然資料館の学芸員がこのような混入物を「チリメンモンスター」（略してチリモン）と名づけ、その呼び名が広まった。
これらの混入物は価格の低下を招くほか、混入する無毒なフグの稚魚、エビ・カニによる食物アレルギーの表示義務が生じることなどから、近年は漁獲・製造・販売時に取り除かれるようになり、混入した状態で販売されることは少なくなった。一方、このチリメンモンスターを教育に生かそうとする試みが始まっている。
อิร์เมา ดู โจเรล

อิร์เมา ดู โจเรล(โปรตุเกส:Irmão do Jorel) เป็นการ์ตูนทีวีแอนิเมชันของประเทศบราซิลออกอากาศทางช่องการ์ตูนเน็ตเวิร์คสร้างโดย จูเลียนู เอ็นริกู ฉายตอนแรกเมื่อวันที่ 22 กันยายน พ.ศ. 2557
ในประเทศบราซิลฉายรอบปฐมทัศน์เมื่อวันที่ 22 กันยายน พ.ศ. 2557 ในช่องการ์ตูนเน็ตเวิร์ค
ในลาตินอเมริกาการ์ตูนถูกฉายรอบปฐมทัศน์ในเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2558 ในช่องการ์ตูนเน็ตเวิร์ค
ในประเทศซาอุดีอาระเบียฉายรอบปฐมทัศน์เมื่อวันที่ พฤศจิกายน พ.ศ. 2565 ในช่องเอ็มบีซี 3
ผู้เล่นในโกปาอาเมริกา 2019

ในการแข่งขันโกปาอาเมริกา 2019ซึ่งจะจัดขึ้นบราซิลระหว่างวันที่ 14 มิถุนายน ถึง 7 กรกฎาคม ค.ศ. 2019 ทีมชาติทั้ง 12 ทีม ต้องส่งรายชื่อผู้เล่น 23 คน โดยในจำนวนนี้ต้องมีผู้รักษาประตู 3 คน
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:ชีชี
รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้ายประกาศเมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม ค.ศ. 2019เมื่อวันที่ 6 มิถุนายนเนย์มาร์ถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดยวีลียัง
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:เอดัวร์โด บิเยกัส
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 31 คนประกาศเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ค.ศ. 2019 เมื่อวันที่ 11 มิถุนายนโรดริโก รามาโยถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดย รามิโร บากา
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:ราฟาเอล ดูดาเมล
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คนประกาศเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ค.ศ. 2019เมื่อวันที่ 8 มิถุนายนอาดัลเบร์โต เปญญารันดาถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดย เยเฟร์ซอน โซเตลโด
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:ริการ์โด กาเรกา
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คนประกาศเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ค.ศ. 2019เมื่อวันที่ 11 มิถุนายนปาโอโล อูร์ตาโดถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดย โยเซปมีร์ บายอน
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:ลิโอเนล เอสกาโลนิ
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คน ประกาศเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม ค.ศ. 2019เมื่อวันที่ 3 มิถุนายนเอกเซกิเอล ปาลาซิโอสถูกแทนที่โดยกิโด ปิซาร์โรเนื่องจากบาดเจ็บเมื่อวันที่ 14 มิถุนายนเอสเตบัน อันดราดาถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดยฆวน มูโซ
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:การ์ลุช ไกรอช
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คนประกาศเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2019รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:เอดัวร์โด เบริโซ
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คนประกาศเมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และประกาศรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม ค.ศ. 2019เมื่อวันที่ 10 มิถุนายนริชาร์ด ออร์ติซถอนตัวเนื่องจากบาดเจ็บและถูกแทนที่โดย ริชาร์ด ซันเชซ
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:เฟลิกซ์ ซันเชซ บัส
รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:โอสการ์ ตาบาเรซ
รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:เอร์นัน ดาริโอ โกเมซ
รายชื่อผู้เล่นเบื้องต้น 40 คน ประกาศเมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม ค.ศ. 2019และรายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:ฮาจิเมะ โมริยาซุ
รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 24 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
หัวหน้าผู้ฝึกสอน:เรย์นัลโด รูเอดา
รายชื่อผู้เล่น 23 คนสุดท้าย ประกาศเมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม ค.ศ. 2019
墨魚素麵

墨魚素麵（日语：イカそうめん），是一種以生烏賊做成的日式料理。
菜餚的名稱上雖有著「素麵」，但並非是以墨魚搭配素麵的麵食，而是將尚未煮過的生墨魚用刀具將體內的器官清空、再用刀具將墨魚的身軀切成像是麵條般的細肉條後，搭配醬油、或是山葵等醬料食用。
墨魚素麵是在北海道函館一帶發揚的料理，在當地也不時會有以烏賊素麵作為主題的活動。
夏銘記麵家

夏銘記麵家（英語：Ha Ming Kee Noodle Shop），簡稱夏銘記，香港著名老字號食肆，位於佐敦白加士街5號地舖。1983年由夏藩銘、陳素卿夫婦創辦，專營售賣自製人手魚蛋、魚片、魚皮雲吞、炸魚皮、腐皮卷，以及辣椒油。2023年設立旗下兩個新品牌，包括梧桐館及錦汶館。
1968年，夏藩銘夫婦頂了位於黃大仙警署對面的「榕江號」麵檔，把家裏當成工場，打墨魚丸、豬肉丸，也做齋菜如素雞素鴨，然後把貨搬到麵檔。翌年，他們搬到九龍城寨，繼續在家做墨魚丸，主要批發賣予潮州酒家食肆。
1983年，夏太太頂下一家位於何文田勝利道的麵店，成立「夏銘記麵家」。由於所有魚類產品都是每天新鮮運作，以至少三種魚起肉打漿（軟漿、中漿、硬漿）製作，漸有名氣，不少街坊、名人、外國人等也來品嚐，著名食客包括陳寶珠、蔡瀾、杜琪峰等。
2005年，何文田店舖業主售出物業，新業主大幅加租，夏銘記遷至油麻地新填地街作工場，在駿發花園另租地鋪作門巿。同年，於大角咀福利街開「夏銘記粥麵館」經營茶餐廳，由第二代打理，招牌魚片魚蛋由油麻地工場供應，後由於經營困難而結束。
2015年，夏藩銘妻子兩年前身體抱恙，常進出醫院，家人不忍讓她繼續操勞，加上夏藩銘年紀漸大，故6月決定麵店9月15日結業。夏藩銘自知做這行辛苦，不放心店舖交由兩個兒子接手經營。麵店結業前，食客不忘光顧「最後晚餐」。
隨麵店結業後，逢周五至周日營業的製魚蛋工場亦於2017年2月19日租約期滿悄悄結業，夏藩銘全面退休。
2018年1月17日，夏銘記麵家在西營盤德輔道西地舖復業，食店附設工場，由夏藩銘的長子Roger打理。
腐皮

腐皮又称豆皮，乾燥後做成條狀的腐皮又可以稱腐竹、腐枝、枝竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。
最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱為腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。之後的平放曬乾，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹，用作配料。
在中國，腐皮一般都會曬乾，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬乾後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之為“生湯葉”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸醬油吃，或者製成半乾，然後包裹著壽司一起吃。
在味道方面，中國的腐皮都是鹹食，但在日本，卻作為甜食。在日本包裹壽司的“豆皮”一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。
素雞，素鴨，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各種香菇素菜及醬油調味後壓成條狀便是。
粒狀，球狀或雞狀的齋雞，同樣是豆製品，但不是這裏的素雞。
XO醬

XO醬是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鮮中帶辣。有說XO醬是由馬拉盞演變而成，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。
有趣的是來自香港的XO醬，罕有地得到法國廚師的讚口不絕，因XO醬顛覆了法國料理的用醬傳統，即使XO醬裏很多油，卻毫不膩滯。
XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字「X.O.」作为酱料的名称，反映出香港粵語中英夾雜的特色。
這個命名是衍生自源自法國的干邑白兰地，據稱因為香港經濟在1970年代蓬勃發展，包括干邑白兰地在內的各式歐美名酒在1970及1980年代紛紛被大量引進到香港銷售及推廣，由於干邑白兰地以陳釀年期區分等級，當中以在釀酒木桶陳釀至少10年以上的X.O.等级最為名貴，所以「X.O.」在香港引申出高级和奢侈的含意，在這個年代出現的XO醬便是借用了干邑白兰地的等級而命名，透過「X.O.」表达这是一種高价优质的酱料。在市场上，XO酱经常被包装成高档的調味料，售价較其他常见調味料昂贵。
在调制XO酱时，通常会加入瑤柱和金華火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使XO酱的售价较高。此外，XO酱的颜色与白兰地相似，也是这种酱料被称为XO酱的原因。
XO醬約於1980年代在香港的高級酒家首先出現。早年有謠傳稱是專欄作家王亭之在擔任半島酒店的出品顧問時，對該酒店中菜廳「嘉麟樓」出品的馬拉盞作出口味上的修正，加入蝦子和瑤柱，再輔以精磨蒜蓉和原條辣椒，但因為XO醬和馬拉盞的用料相差太大，XO醬會用上蝦米，卻甚少會加入作為馬拉盞主要成分的蝦醬，馬拉盞較鹹而XO醬偏重辣味，XO醬可直接作為醮料使用，這點反而與沙茶酱較接近，故此該謠傳的正確性甚低。有傳言稱於1980年代初的半島酒店嘉麟樓就已有大廚炒製材料及調配成XO醬達四、五年之久；亦有傳言稱是一位影壇女監制在1970年代為宴請親朋而創作出來；又有傳聞稱是由利苑酒家主廚黃永幟最先調配，因此XO醬的原創者一直眾說紛紜，未有一個說法得到證實。由於XO醬最早在香港普及並向國際推廣，而且其命名也帶有香港粵語中英文混雜的獨特風格，因而成為香港具代表性的醬料。
XO醬的材料沒有既定的標準，材料主要有瑤柱、雲腿、蝦米、蝦子、鹹魚粒、指天椒、紅辣椒、蒜蓉、乾葱、薑絲、植物油，材料及份量因人而異，沒有既定準則。當XO醬在全世界的粵菜餐館開始普及時，各家餐館所製作的XO醬都有所不同，當中的配方亦成為各餐館的商業秘密。後來有使用蝦米、金華火腿和辣椒，瑤柱和蝦米能帶出鮮味，而辣椒為醬料增添辣味。XO醬除了可以在市場上購買外，也有家庭根據自己喜愛的口味自行調配。香港甚至有高官用自家製作的XO醬宴請議員。
XO醬除了可作為烹調食物的調味料，也可直接用作熟食和小吃的蘸料。
在香港的酒樓、茶餐廳和快餐店，XO醬常被用於炒腸粉、炒麵、炒飯、炒意大利粉及炒蘿蔔糕，XO醬炒帶子和XO醬蒸豆腐是酒樓常見的小菜，還有食品製造商推出XO醬味道的即食麵。
维基共享资源上的相關多媒體資源：XO醬
Palus Somni

Palus Somni(českyBažina spánku) je pevninská oblast zasahující doMare Tranquillitatis(Moře klidu) napřivrácené straně Měsíce. Na východě ji oddělují od ostatní pevniny v okolíMare Crisium(Moře nepokojů) jasné paprsky kráteruProclus.Má vyššíalbedonežměsíční mořena západě (Mare Tranquillitatis), Palus Somni je šedavé barvy. Má v průměru cca 160 km a její středníselenografické souřadnicejsou 13,7°Sa 44,7°V.
Jižně se nachází zálivSinus Concordiae(Záliv svornosti), severozápadněSinus Amoris(Záliv lásky). Několik menších kráterů se nachází poblíž okrajů, na západě je to zatopenýLyell, na východěCrilea na severozápadě erodovanýFranz.
Hypnos (bůh)

Hypnos(latinskySomnus) je vřecké mytologiisyn bohyně nociNyktya bratr (dvojče) boha smrtiThanata. Je to bůh spánku a sámspánek.
Hypnos každou noc sestupuje na zemi, se svou matkou tiše prochází a na všechny živé tvory sesílá spánek, který je zbavuje trápení a starostí. Lidem také dává sny. Jeho moc je neodolatelná, stalo se, že uspal samotného nejvyššího bohaDia. Poprvé to bylo, kdyžHérachtěla zničitHérakla, podruhé když proti vůli Dia pomáhalPoseidónvtrojské válceAchajcům. Hypnos prý za odměnu od Héry dostal za manželku jednu zCharitekPásitheu.
Žije prý až u dalekéhoÓkeanunebo dokonce v podsvětní říši bohaHáda. Jiné mýty uvádějí, že žije až na nejvzdálenějším severu, kde obklopen všemi sny pobývá v temné jeskyni.
Hypnos má tři syny:
Býval zobrazován převážně jako chlapec s křidélky na ramenou nebo spáncích. Jindy byl zobrazen jako stařec s orlími nebo motýlími křídly. V rukou měl berlu, případně makovici, s kterou se lehce dotýkal lidských spánků. Jindy vylévá omamný spánek z rohu.
Do moderního jazyka je přenesen výraz hypnóza, stav podobný spánku, duševní strnulosti nebo zasnění, v němž uspaný člověk částečně podléhá cizímu vlivu.
Podoba boha spánku Hypna se zachovala na mnoha vázových malbách a reliéfech. Nejznámější je bronzová hlava s křidélkem na pravém spánku, jehož torzo je v Britském muzeu vLondýně.
Nordland

Nordland(lulejskou sámštinou:Nordlánnda;jihosámsky:Nordlaante;severosámskyNordlánda) jekraj(norskyfylke) v severní částiNorska. Správním centrem kraje je městoBodø. Správcem kraje jeFylkesmann i Nordland. Na ploše 38 500 km² bydlí asi 240 000 obyvatel (k roku 2021).
Nordland hraničí na severu s krajemTroms, na jihu s krajemTrøndelaga na východě sšvédskými krajiVästerbottenaNorrbotten. Na západě jeNorské moře.
Gries im Sellrain

Gries im Sellrainje obec vRakouskuve spolkové zemiTyrolskovokrese Innsbruck-venkov. Žije zde619obyvatel.
Gries se nachází uprostřed údolí Sellrain (Sellraintal), které je bočním údolímInntalu. Z obce Gries odbočuje na jih údolíLüsenstal, jejíž zadní část patří k obciSankt Sigmund im Sellrain. Kromě toho se v centru obce Gries vlévá do řekyMelachuřeka Zirmbach, která protéká Sankt Sigmund. Obec leží veStubaiských Alpách. Na severu tvoří hranici obce severní část pohoří Sellrainer Berger s Roßkogelem (2646 m n. m.). Na západě se území zvedá k jihozápadnímu pohoří Sellrainer se Sömenem (2516 m n. m.) a Freihutem (2616 m n. m.). Na východě leží podskupina jihovýchodního pohoří Sellrainer s nejvyšším bodem obce Auf Sömen (2798 m n. m.).
Obec má rozlohu 22,62 km². Z toho 7 % tvořízemědělská půda, 53 %lesy, 17 % vysokohorsképastvinya 22 % vysokohorské území.
Gries sousedí s obcemi: na severu sInzing, na severovýchodě sOberperfuss, na východě sSellrain, na západě sSankt Sigmund im Sellrain.
První písemná zmínkapochází z roku 1410, kde jméno Gries je uvedeno jako název polean dem Gries. Název pochází zestředohornoněmeckéhogriez, což je ekvivalentrétorománskéhoGleirsch, a znamenásuť, což odkazuje na hrubýpísekusazený nasoutokuřek Melach a Zirmbach.Podle daňového popisu z roku 1629Axamsse skládal ze tří desátků. Z církevního hlediska patřil Gries do původnífarnostiAxams. Kostel svatého Martina byl postaven v letech 1733–1734, ale samostatnou farností se Gries stal až v roce 1891. Základní škola byla postavena v letech 1951–1953 a obecní úřad v letech 1979–1980. Sesuv půdy v roce 2003 si vyžádal stavbu hráze na ochranu osady Reichenhöfe.
Do Griesu vede silnice Sellraintal (Landesstraße L13) zeZirlupřes Gries aKühtaisatteldoÖtztalu.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuGries im Sellrainna německé Wikipedii.
Lacus Bonitatis

Lacus Bonitatis(českyJezero štědrostineboJezero dobraneboJezero laskavosti) je maléměsíční mořes nepravidelným okrajem východně od zálivuSinus Amoris(Záliv lásky) napřivrácené straně Měsíce, které má v průměru cca 130 km.Středníselenografické souřadnicejsou 23,2°Sa 44,3°V.
Na severozápadě jej ohraničuje pohoříMontes Taurus, na jihovýchodě leží výrazný kráterMacrobius. Jižně se nacházíPalus Somni(Bažina spánku).
Sinus Amoris

Sinus Amoris(českyZáliv lásky) je severní výběžekMare Tranquillitatis(Moře klidu) napřivrácené straně Měsíce, který měří na délku cca 250 km.Středníselenografické souřadnicezálivu jsou 19,9°Sa 37,3°V.Na severu jej ohraničuje pohoříMontes Taurus, na východě leží bažinaPalus Somni(Bažina spánku) a jezeroLacus Bonitatis(Jezero štědrosti). Na jihu přechází do Mare Tranquillitatis (leží zde horaMons Esam).
V severní části zálivu leží nevelké kráteryBrewsteraFranck. Na východní straně se nachází dvojice kráterůHillaCarmichael, na západě se tyčí horaMons Maraldi. Na jihu lze nalézt kráterTheophrastus.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuSinus Amorisna anglické Wikipedii.
Sinus Concordiae

Sinus Concordiae(českyZáliv svornostineboZáliv souzvuku) je měsíční záliv, který se nachází na východní straněMare Tranquillitatis(Moře klidu) napřivrácené straně Měsíce.Na sever od něj se rozkládá plocha zvanáPalus Somni(Bažina spánku), jižní hranici tvoří oblast nepravidelného terénu s rozrušeným kráteremda Vinci. Západně od zálivu v Moři klidu se táhne cca 210 km dlouhá brázdaRima Cauchy.Středníselenografické souřadnicezálivu jsou 11,0°Sa 42,5°V.
Hanna Weseliusová

Hanna Weseliusová(nepřechýleněHanna Weselius;*1972 vKajaani) je finská spisovatelka,fotografkaa doktorka umění.V roce 2016 její debutový román Alma! (WSOY) vyhrál literární ocenění Helsingin Sanomien kirjallisuuspalkinto.Weseliusová také získala za svou práci cenu Fire Carrier.Její druhý román Sateenkaariportaat (WSOY), vyšel v lednu 2021.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuHanna Weseliusna finské Wikipedii.
श्रीबाटी

श्रीबाटी(Sribati)भारतकेपश्चिम बंगालराज्य केपूर्व बर्धमान ज़िलेमें स्थित एक ग्राम है। यहाँ 17वीं और 18वीं शताब्दी के बंगाली शैली में बने तीनहिन्दूमन्दिर हैं।
श्रीबाटी के तीन मन्दिरों में एक-एकशिवलिंगस्थापित है जिनके नाम क्रमशः श्री विश्वेश्वर (कृष्णवर्णी पत्थर का बना), श्री भोलानाथ (श्वेत संगमरमर का बना) और श्री चंद्रेश्वर (कृष्णवर्णी पत्थर का बना) हैं। इनमें से श्री चंद्रेश्वर को समर्पित मन्दिर सबसे पुराना है और सन् 1802 में श्रीमति भबानीचरण चंद्र द्वारा बनवाया गया। मध्य मन्दिर और तृतीय मन्दिर सन् 1836 में श्री रामकनई चंद्र और उनकी धर्मपत्नि अन्नपूर्णा देवी द्वारा बनवाए गए।
সোমেন মিত্র

সোমেন্দ্র নাথ মিত্র(৩১ ডিসেম্বর ১৯৪১ - ৩০ জুলাই ২০২০),সোমেন মিত্রনামে পরিচিত, একজনভারতীয়রাজনীতিবিদ। তিনিপশ্চিমবঙ্গরাজ্যেরডায়মন্ড হারবার আসনথেকে ২০০৯ সালেতৃণমূল কংগ্রেসেরপ্রার্থী হিসাবে নির্বাচিত১৫ তম লোকসভারসদস্য ছিলেন। তিনি ১৯৭২-২০০৬সালঅবধি শিয়ালদহ থেকেপশ্চিমবঙ্গ আইনসভার সদস্যছিলেন। তিনিভারতীয় জাতীয় কংগ্রেসেররাজ্য ইউনিটের সভাপতি ছিলেন। ২০০৮ সালের জুলাইয়ে তিনি ভারতীয় জাতীয় কংগ্রেস ছেড়েপ্রগতিশীল ইন্দিরা কংগ্রেসনামে একটি নতুন দল গঠন করেন।২০০৯ সালের অক্টোবরে তাঁর প্রতিষ্ঠিত রাজনৈতিক দল আনুষ্ঠানিকভাবেসর্বভারতীয় তৃণমূল কংগ্রেসেমিশে যায়।তিনিএমপিপদ থেকে পদত্যাগ করে, ২০১৪ সালের জানুয়ারিতে তিনি তার মূল দল কংগ্রেসে পুনরায় যোগদান করেছিলেন।তিনি ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮ সালে দ্বিতীয়বারের মতো পশ্চিমবঙ্গ প্রদেশ কংগ্রেস কমিটির সভাপতি হয়েছিলেন এবং ২০২০ সালের ৩০ জুলাই তাঁর মৃত্যুর পূর্ব পর্যন্ত দায়িত্ব পালন করেছেন।
জয়ন্ত ভট্টাচার্য

জয়ন্ত ভট্টাচার্যহলেন একজন ভারতীয় রাজনীতিবিদ যিনিভারতীয় জাতীয় কংগ্রেসেরঅন্তর্গত। তিনি ১৯৯৬ সালেপশ্চিমবঙ্গেরতমলুকথেকেভারতের সংসদেরনিম্নকক্ষলোকসভায়নির্বাচিত হন। তিনিতৃণমূল কংগ্রেসসমর্থিত স্বতন্ত্র প্রার্থী হিসেবেরাজ্যসভায়নির্বাচিত হয়েছিলেন কিন্তু ২০০২ সালে তিনি আবার কংগ্রেসে যোগ দেন।
ব্রহ্মা জানেন গোপন কম্মটি

ব্রহ্মা জানেন গোপন কম্মটিহলোবাংলা ভাষারএকটি সামাজিক চলচ্চিত্র, যার পরিচালক হলেন অরিত্র মুখোপাধ্যায়। উইন্ডোজ প্রোডাকশন হাইজের ব্যানারে নির্মিত ছবিটির প্রযোজকশিবপ্রসাদ মুখোপাধ্যায়ওনন্দিতা রায়। এই ছবিটি ২০২০ সালের ৬ মার্চ মুক্তি পায়।
শবরী সংস্কৃতের অধ্যাপিকা ও আলোকপ্রাপ্তা নারী। একজন মহিলা হওয়া সত্ত্বেও সে পূজা করতে চায়, তখনই সমজের বিভিন্ন শ্রেনীর মানুষ ও বিশেষত পুরোহিত অসন্তুষ্ট হন। এমনকি তার শশুরবাড়িতেও এই নিয়ে অশান্তি শুরু হয়। একজন মহিলা পুরোহিতের পূজার্চনা অধিকারের লড়াই, জীবন যন্ত্রণার কাহিনী বর্ণিত হয়েছে এই সিনেমায়।
ব্রহ্মা জানেন গোপন কম্মটিসিনেমার বিরুদ্ধে গল্প চুরির অভিযোগ করেন লেখিকা দেবারতি মুখোপাধ্যায়। তার দাবি তাঁর লেখা গল্পদিওতিমানিয়েই তৈরি হয়েছে এই ছবির কাহিনি। এর পরে তাঁর বিরুদ্ধে সরব হয় ছবির প্রযোজক সংস্থা। তাদের বক্তব্য লেখিকার অভিযোগ সত্য নয়। আর দেবারতি মুখোপাধ্যায়ের দাবি, শিবপ্রসাদ মুখোপাধ্যায়-নন্দিতা রায়ের প্রযোজনা সংস্থা উইন্ডোজ মিডিয়া তাঁর বিরুদ্ধে ১০ কোটি টাকার মানহানির মামলা করার হুমকি দিয়েছে এবং এর জবাবে তিনিও পাল্টা ৫০ কোটি টাকার ক্ষতিপূরণের মামলা করতে চলেছেন।
সোমেন চন্দ

সোমেন চন্দ(২৪ মে, ১৯২০— ৮ই মার্চ, ১৯৪২) একজনমার্কসবাদীআন্দোলনকারী সাহিত্যিক এবং ট্রেড ইউনিয়ন নেতা ছিলেন।
১৯২০ সালের ২৪ মে তারিখে জন্ম গ্রহণ করেন পূর্বতন নারায়ণগঞ্জ মহকুমার অধুনানরসিংদী জেলারবালিয়া গ্রামে। পিতা নরেন্দ্রকুমার চন্দ ও মাতা হিরণবালা।১৯৩৬ সালে তিনি পগোজ স্কুল থেকে প্রবেশিকা পরীক্ষার উত্তীর্ণ হন। তিনি ঢাকামিটফোর্ড মেডিক্যাল কলেজেভর্তি হন, কিন্তু খারাপ স্বাস্থ্যের কারণে পড়ালেখা চালিয়ে যেতে পারেন নি। তিনি "প্রগতি লেখক সংঘে" যোগদান করেন এবংমার্ক্সবাদী রাজনীতিও সাহিত্য আন্দোলনের সাথে যুক্ত হয়ে যান।তিনিই বাংলা সাহিত্যে প্রথম গণসাহিত্যের উপর কাজ করেন। ১৯৪১ সালে সোমেন চন্দ প্রগতি লেখক সংঘের সম্পাদক নির্বাচিত হন। প্রচন্ড মেধাবী সোমেন চন্দের লেখা সাধারণত প্রগতি লেখক সংঘের সাপ্তাহিক বা পাক্ষিক সভাসমূহতে পাঠ করা হত। মাত্র ১৭ বছর বয়েসে তার লেখা উপন্যাস 'বন্যা'। ১৯৪০ সালে তার "বনস্পতি" গল্পটি "ক্রান্তি" পত্রিকায় ছাপা হয়। তার মৃত্যুর পর তার বিভিন্ন গল্প সংকলন ছাপা হয়। ১৯৭৩ সালে রণেশ দাশগুপ্ত তার গল্পসমূহের একটি সঙ্কলন সম্পাদনা করেন। তার "ইঁদুর" গল্পটি বিভিন্ন ভাষায় অনূদিত হয়। সোমেন চন্দ পুরস্কারের প্রবর্তন করে কলকাতা বাংলা একাডেমী।
১৯৪২ সালের ৮ই মার্চ তিনিঢাকায়আততায়ীর হামলায় নিহত হন। তার মৃত্যু সম্বন্ধে সরদার ফজলুল করিমের স্মৃতিচারণঃ
"ফ্যাসীবাদ বিরোধী আন্দোলন বাংলার সব জেলা শহরে ছড়িয়ে পড়ে যার মধ্যে ঢাকা শহর ছিলো অন্যতম শক্তিশালী কেন্দ্র। ১৯৪২ সালের ৮ই মার্চ ঢাকার বুদ্ধিজ়ীবি, লেখক প্রভৃতি শহরে এক ফ্যাসীবাদ বিরোধী সম্মেলন আহবান করেন। স্থানীয় জেলা পার্টির অনুরোধে কমরেড বঙ্কিম মুখার্জি ও জ্যোতি বসু সেখানে বক্তা হিসেবে যান। সম্মেলন উপলক্ষে শহরে খুবই উত্তেজনা সৃষ্টি হয় এবং রাজনৈতিক মহল প্রায় তিন ভাগে বিভক্ত হয়ে পড়ে। প্রথম যারা সম্মেলনের পক্ষে, দ্বিতীয় যারা সরাসরি বিপক্ষে, তৃতীয় যারা মোটামোটিভাবে তুষ্ণীভাব অবলম্বন করে নিরপেক্ষতার আবরণ নিয়েছিলেন।শেষোক্তদের মধ্যে প্রধানত কংগ্রেস মতবাদের অনুসারীরা ও দ্বিতীয় দলে ছিলেন জাতীয় বিপ্লবী, বিশেষত শ্রীসংঘ ও বিভির লোকেরা। যাই হক, সম্মেলনের দিন সকালে উদ্যোক্তাদের অন্যতম তরুণ সাহিত্যিক সোমেন চন্দ আততায়ীর হাতে নিহত হন। তিনিই বাংলার ফ্যাসিবাদী বিরোধী আন্দোলনের প্রথম শহিদ। কিন্তু এই হত্যাকান্ডের পরও যথারীতি সম্মেলন অনুষ্ঠিত হয়(উৎসঃ কিছু স্মৃতি কিছু কথা, পৃঃ৯৩)।বিস্মৃতির আড়াল থেকে সোমেন চন্দের সাহিত্যকীর্তিকে সামনে নিয়ে আসার পিছনে  নিরলস, ঐকান্তিক পরিশ্রম ছিলপশ্চিমবঙ্গেরআর এক লেখক-গবেষকদিলীপ মজুমদারের। তিনি লাভ করেছিলেনমুজফফর আহমেদেরসান্নিধ্য। মুজফফর আহমদের ভূমিকাসহ দিলীপ মজুমদারের সম্পাদনায় ১৯৭৩ সালে নবজাতক প্রকাশন থেকে প্রকাশিত হব 'সোমেন চন্দ ও তাঁর রচনা সংগ্রহ'র প্রথম খণ্ড এবং ১৯৭৬ সালে প্রকাশিত হয় দ্বিতীব খণ্ড ।এছাড়াও,দিলীপ মজুমদার২০২২ সালে সোমেন চন্দের জীবনোপন্যাসের উপর রচনা করেছেনশিল্পী আক্রান্তশীর্ষক এক গ্রন্থ।
সোমেন চন্দ-এর গল্প
মানস ভূঁইয়া

মানস রঞ্জন ভূঁইয়াএকজন ভারতীয় রাজনীতিবিদ এবং তিনিপশ্চিমবঙ্গ সরকারেরসেচ ও জলপথ এবং ক্ষুদ্র ও ক্ষুদ্র শিল্প ও বস্ত্র মন্ত্রী ছিলেন।তিনি একজনবিধায়কও, যিনি২০১১ সালের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য বিধানসভা নির্বাচনেসাবাংআসন থেকে নির্বাচিত হয়েছিলেন। জাতীয় কংগ্রেস রাজ্য সরকারের কাছ থেকে সমর্থন ফিরিয়ে নেওয়ার পরে রাজ্য মন্ত্রিসভার অন্যান্য মন্ত্রীদের সাথে তিনি পদত্যাগ করেছিলেন। তিনি ২০১৬ সালেসর্বভারতীয় তৃণমূল কংগ্রেসেযোগ দেন। তিনিপশ্চিমবঙ্গ সরকারেরবর্তমান জলসম্পদ তদন্ত ও উন্নয়ন মন্ত্রী।
২৬ আগস্ট ২০১৫-এ তিনি পশ্চিমবঙ্গের পুলিশ বাহিনীকে ছাত্র পরিষদ আন্দোলনের সমর্থকদের বেছে বেছে গ্রেপ্তার করার জন্য অভিযুক্ত করেন।১৬ সেপ্টেম্বর তিনি আন্দোলনের একজন সদস্যকে হত্যার প্রতিবাদে অনির্দিষ্টকালের জন্য অনশন শুরু করেন।২০২১ সালের মার্চ মাসে তিনি আবারসাবাংআসন থেকেপশ্চিমবঙ্গ বিধানসভা নির্বাচন ২০২১-এপ্রতিদ্বন্দ্বিতা করার টিকিট পান এবং জয়ী হন।
Kambre

Kambre(fr.Cambrai,pikardKimbré) —Fransanınşimalında,O-de-Fransbölgəsində,Nordepartamentində, eyniadlı kantonun mərkəzində yerləşənşəhərvəkommuna. ŞəhərLilldən52 km vəArrasdan36 km məsafədə Şeldt çayı üzərində yerləşir. Kommunanın mərkəzində Kambre-Dui və Byuzini-Somen xətlərində Kambre qatar stansiyası yerləşir.