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Rellenitos de plátano

Rellenitos de plátanois a dish of sweet mashedplantainsstuffed with a mixture ofrefried beans,chocolate, andcinnamon.  The assembled egg-shaped balls aredeep-fried, and then served with eitherpowdered sugarorhoneyon top.  It is a common and very popular dessert in thecuisine of Guatemala.
Rellenitos de plátano utilizes two of the most prevalent foods in the Latin American culture,black beans, known asfrijoles negrosin Spanish, and ripe plantains orplátanos.Rellenitocomes from the verbrellenarwhich means to stuff or fill.The suffixitoin Spanish is known as a diminutive.  Hencerellenitos de plátanocould be translated as "little stuffed plantain things".
To prepare rellenitos, plantains are cut into medium-sized pieces and boiled with cinnamon until tender. Once they are tender, normally after about ten minutes of cooking time they are removed, mashed into a paste and set aside to cool. The paste is then formed into a small thick tortilla by hand, leaving the center indented resembling a small bowl. The bowl is then filled with a mixture of black refried beans, chocolate and cinnamon. The filling itself is made by melting Guatemalan or Maya chocolate in water and then adding refried beans and cinnamon. The bowl is then closed by wrapping the ends of the tortilla until it closes, creating something that resembles an egg — the plantain paste being the shell, with a black bean, chocolate, and cinnamon filling. The rellenito is then fried in a pan with oil until golden brown on all sides. They are generally served with either honey or powdered sugar on top.
Rellenitos are served year-round and are typical Guatemalan cuisine. They are very inexpensive and easy to prepare.
List of street foods

This is alist of street foods.Street foodis ready-to-eat food or drink typically sold by avendoron a street and in other public places, such as at a market or fair. It is often sold from a portablefood booth,food cart, orfood truckand meant for immediate consumption. Some street foods are regional, but many have spread beyond their region of origin. Street food vending is found all around the world, but varies greatly between regions and cultures.
Most street foods are classed as bothfinger foodandfast food, and are cheaper on average than restaurant meals. According to a 2007 study from theFood and Agriculture Organization, 2.5 billion people eat street food every day.
ريلينيتوس دي بلاتانو

ريلينيتوس دي بلاتانو(بالإسبانية:Rellenitos de plátano)‏ وتعني «موز الجنة المحشو»، هو عبارة عن طبق منموز الجنةالحلو والمهروس محشو بخليط منالفاصوليا المقليةوالشوكولاتةوالقرفة. تُشكل القطع بشكل شبيه بالبيضة ثم تُقلى بالزيت العميق، ويتم تقديمها أما برشمدقوق السكرأوالعسلعلى الوجه. وهي حلوى شائعة جداً في المطبخ الغواتيمالي.
يستخدم طبقالريلينيتوس دي بلاتانواثنان من أكثر الأطعمة انتشاراً في الثقافة الأمريكية اللاتينية وهماالفاصولياء السوداءالمعروفة بالإسبانية باسم «فريخوليس نيغروس» (frijoles negros)، وموز الجنة الناضج المعروف بـ«بلاتانوس» (plátanos). المقطع "Rellenito" يأتي من الفعل "rellenar"والذي يعني «لـ حشو» أو «ملء».واللاحقة"ito"تُستخدم في الإسبانية كصيغة تصغير. وبالتي تُترجم"Rellenitos de plátano"حرفياً إلى «موز الجنة المحشو قليلاً».
لتحضير الطبق يُقطع موز الجنة إلى قطع متوسطة الحجم وتُغلى مع القرفة حتى تصبح طرية. حالما تُصبح طرية وذلك يستغرق في العادة عشرة دقائق من الطهي تُرفع القطع من ماء الغلي، وتهرس حتى يصبح قوامها كالمعجون ومن ثم تُترك جانباً حتى تبرد. بعد أن يبرد يُشكل معجون الموز إلى قطع دائرية صغيرة الحجم وسميكة بواسطة اليد، مع جعل المنتصف أقل سمكاً ليشبه وعاء صغيرة، حيث توضع فيه الحشوة المكونة من الفاصوليا المقلية والشوكولاتة والقرفة. تُصنع الحشوة نفسها عن طريق تذويب الشوكولاتة الغواتيمالية أو شوكولاتة مايا في الماء ومن ثم إضافة الفاصوليا المقلية والقرفة. ومن ثم تُغلق العجينة عن طريقة طوي نهايتيها على بعضهما مكونة ما يشبه البيضة — حيث معجون موز الجنة هو القشر، وبداخله حشوة الفاصوليا السوداء والشوكولاتة والقرفة. من ثم تُقلى قطع الموز المحشي في زيت عميق في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً-بنياً على جميع الجوانب. بشكل عام تُقدم إما برش مدقوق السكر أو العسل على الوجه.
تُقدمالريلينيتوس دي بلاتانوعلى مدار السنة وهو ما يكمن اعتباره طبقاً غواتيمالياً نموذجياً. وهو طبق غير مكلف للغاية وسهل التحضير.
مانجو (طبق دومينيكاني)

مانجو(بالإسبانية:Mangú)‏ هو طبقدومينيكيتقليدي،يُقدم في الفطور أو الغداء أو العشاء.
يتم إعداد طبق المانجو عن طريق تقطيعموز الجنةالناضج أو غير الناضج إلى قطع أصغر ومن ثم غليه في ماء مملح. بعدها يُهرس موز الجنة المسلوق معالزبدةأوالسمن النباتيأوالزيتوالقليل من ماء السلق الذي تم فيه غلي قطع موز الجنة حتى يصبح قوامه قشدي، وهذا الهريس هو الذي يُعرف بـ«مانجو». يوضع فوق الهريسبصل أحمر مقلي مُضاف إليه الملح والخل. وغالباً ما يقدم مع الطبق جبنة بيضاء مقلية (Queso Frito)، وسلاميدومينكاني مقلي (يُعرف في جمهورية الدومينيكان باسم «بولونيا» (bologna))، وبيض. مصطلح«لوس تريس غولبيس» (Los tres golpes)ويترجم حرفياً إلى «الضربات الثلاثة» ويعني مانجو مع الجبن والسلامي الدومينيكاني والبيض.
يٌستهلك هذا الطبق كوجبة إفطار أو عشاء معتادة، في كثير من الأحيان بين طبقات المجتمع المتوسطة والفقيرة بالنظر إلى التكلفة الاقتصادية لصنعه؛ ومع ذلك لا يوجد أي تحديد اجتماعي في الاستهلاك كونه جزءًا من النظام الغذائي المعتاد لجميع سكان الجمهورية الدومينيكية تقريباً ولا تختلف طريقة تحضيره على الإطلاق بين الأغنياء والفقراء. يتم تقديم المانجو في العديد من المطاعم والفنادق في البلاد، حيث يتم تقديمه كطبق دومينيكاني نموذجي ويطلب بكثرة من السياح.
يمكن إرجاع هرس موز الجنة وغليه إلى الأفارقة فيمنطقة الكونغوالذين نُقلوا إلى الجزيرة أثناء فترةتجارة الرقيق. كانت الكلمة الأصلية عبارة عن شيء يشبه كلمة«مانجوسي»وتُستخدم للإشارة إلى تقريباً أي خضروات جذرية كانت تُسلق وتُهرس.
التفسير الأكثر ترجيحًا هو أن هذه كلمة ذات أصول أفريقية،حيث لا يوجد دليل معاصر على أصل أمريكي للكلمة.
Cuisine guatémaltèque

Lacuisine guatémaltèqueest une fusion de différentes pratiques alimentaires de personnes de milieux très diversifiés. Elle regroupe, la nourriture typique desMayasdans les hautes terres, les plats desLadinosdans les zones urbaines et les plaines, et dans une moindre mesure, une cuisine aux influences africaines chez lesGarifunas.
Lacivilisation mayas'est étendue sur une grande partie de l’Amérique centrale, c'est pourquoi la gastronomie guatémaltèque est proche d'autres cuisines, notamment de cellemexicaine, dont les ingrédients de base sont les mêmes, à la différence près que lepimentest servi à part au Guatemala.
Les Mayas utilisaient surtout lemaïs, se désignant comme le « peuple véritable », ceux qui ne mangeaient pas de maïs avaient une « chair différente ». Ainsi, la tradition veut encore que les mères placent un épi de maïs dans la main des nouveau-nés, et ne consomment que des plats à base de maïs pendant leur allaitement pour que leur enfant développe une « vraie chair ».
On retrouve également dans l'alimentation maya : les haricots (frijoles), l'avocat, latomate, le piment, le chocolat ou lavanille.
Avec l'arrivée des colons espagnols, les Guatémaltèques ajoutent d'autres ingrédients à leur cuisine comme la viande deporcou depoulet, labananeou lanoixde coco.
En 2005, un rapport du bureau de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture(FAO) au Guatemala montre que l'alimentation de 75 % des familles guatémaltèques est composée uniquement de cinq aliments: lestortillasde maïs, le pain sucré, les haricots, les œufs et la tomate.
En 2007, le gouvernement du Guatemala déclarepatrimoine culturel immatérielde la nation quatre plats typiques:
Ces plats sont nés auXVIsiècle dans les cuisines des grandes familles du royaume du Guatemala et dans les couvents espagnols, ils étaient servis dans des cérémonies où assistaient les familles les plus riches.
Le petit-déjeuner est souvent composé d’œufs, de haricots noirs, de fromage, de bananes frites et de fruits. Il peut être accompagné de café.
Les accompagnements classiques sont les haricots noirs (frijoles) et le riz.
Jocón (platillo típico de Guatemala)

Jocónes un platillo típico de lagastronomía de Guatemala, que es ampliamente consumido en el país, pero de origen enHuehuetenango. Está compuesto por carne degallina criollaespañola o de pollo con salsas tradicionales del país. Históricamente se le conoce como un platillo representativo del departamento de Huehuetenango. El nombre de Jocón se origina del idiomaquichéjok om y significa recado verde o cinco verdes. Esto es a causa de la inclusión de sus  ingredientes originales, como el miltomate, cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento.​
La palabrajocónse origina del quichéjok omy significa recado verde por sus ingredientes originales como: elmiltomate, tomate verde. cebolla con tallo,cilantroychile.
El 26 de noviembre de 2007 el jocón fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y Deportes por ser una manifestación cultural culinaria que forma parte de la gastronomía guatemalteca.
En otros tiempos se solía preparar concostilla de cerdoy ahora en la actualidad se sirve con pollo o gallina. Es una comida caldosa que se sirve en unaescudillao plato hondo de barro, debido a la forma tradicional de servir abundante recado sobre las carnes y que se acompaña contamalesde masa y arroz.
Chuchito

Elchuchitoes unplato nacional, tradicional y emblemático de lagastronomía guatemalteca, elaborado a base de masa de maíz, y generalmente va mezclado de un recado o salsa de tomate y con un relleno que puede ser de carne de pollo o de cerdo. Este chuchito suele ir acompañado de una salsa de tomate y espolvoreado con queso duro. También existe una variación dulce del chuchito conocido como chuchitos de cambray.
Los chuchitos, llamados 'hiquel’ por los kakchiqueles, constituyen el sincretismo propio de los países hispanoamericanos. Según el investigadorDani Otoniel Cardonasu recetaprecolombinade preparación fue modificada con agregados peninsulares durante laépoca colonial.​
Kak ik

Elkak ikes una sopa dechompipe(una clase de pavo) típica de lagastronomía de Guatemala. Es una comida de origen prehispánico. El nombre es de origen maya: deriva de las palabrasq'eqchi'kak(rojo) eik(caliente o muy picante).​Este platillo se sirve con arroz para agregar al caldo y pequeños tamales de masa de maíz sazonados sin nada más que sal, que son llamados blancos o pochitos.​En el año 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.​
Aunque presenta variaciones regionales, la receta tradicional de la región de lasVerapacesincluye chompipe, ajo, cebolla, hierba buena, cilantro y hojas dezamat.​ El color rojo se debe alachiotemolido.
Su color puede asociarse con la sangre que se usaba en los sacrificios rituales precolombinos.​​
Se acompaña generalmente con arroz,tamalitosblancos envueltos en hoja de mashán, chile y una bebida de cacao.​
Fiambre

Ilfiambreè un piatto tipico delGuatemalache viene consumato abitualmente nei giorni diOgnissantie deidefunti(1° e 2 novembre), al culmine di un ciclo di festività religiose nelle quali le antiche tradizioni locali danno espressione alla fervente fede cattolica che caratterizza il Guatemala.
La ricetta, che risale all'epoca della colonizzazione spagnola, include, tra gliingredienti, vari insaccati, verdure, pollo, uova.
La natura e l'origine diversa degli ingredienti simboleggia la pluriculturalità del paesecentroamericanoe più in generale la fusione di molte etnie e culture che caratterizza l'America.
Olahan Guatemala

Umumepanganan tradisionalingmasakan Guatemaladidhasarake ing masakan Maya, kanthipengaruh Spanyol, lan kanthi nyata duwejagung,cabailan kacang buncis minangka bahan utama. Guatemala misuwur minangka papan kanggo alpukat Hass lan papan kelairancoklat, sing kaping pisanan digawe dening wong Maya.
Uga ana panganan sing umume dipangan ing sawetara minggu. Contone, adat istiadat sing populer kanggo manganpache(sejenistamaledigawe saka kentang) dina Kemis. Panganan tartamtu uga ana gandhengane karo acara-acara khusus, kayatafiambrekanggoAll Saints Daytanggal 1 November lan tamales, sing umume umumenatal.
Sawo

Sawo(Manilkara zapota) ikuwoh-wohanijo langgengsing umuré dawa. Sawo uga bisa diarani neesbery|neesberyutawa sapodilas|sapodilas. Wit sawo akèh ditandur ingNagaraIndia,Sri Lanka,Filipina,Meksiko,Venezuela,Guatemala, lanAmérika Tengah. IngIndonésia, lumrahé sawo didadékaké tuwuhan pekarangan kang bisa didhahar wohé, mligi ing laladanSumatra Kulon,Jakarta,Jawa Kulon,Jawa Tengah,Jawa Wétan, lanNusa Tenggara Kulon. Wiji sawo dhapuré ireng utawa soklat semu ireng, gepeng tur gedhé. Jaman biyènwijisawo bisa kanggo dolanandakon.Wiji sawo ngandhut saponin, kuersetin, lenga 23 persèn.100 gram sawo ngandhut ènergi 120 kkal, magnesium 12 mg, selenium 0,6 mg, protéin 0,5 gram, kalsium 25 mg, fosfor 12 mg, besi 1 mg, retinol 18 mg lan asem askrobat 21 mg.
Jenengé ing manékabasaantaran liyasauhutawasauh manila, utawaciku(Mly.),chico(Filipina),chikooutawasapota(India),sofeda(Bangladesh),xa pô chêutawahồng xiêm(Vietnam),rata-mi(Sri Lanka),lamoot(ละมุด) ingThailand,LaoslanKamboja,níspero(Venezuela),sugardilly(Kep.Bahama),naseberry(Hindia Kulon),sapote(Nicaragua),sapoti(Brazil),sapotillier(basa Prancis) lansapodilla(basa Inggris).
Witsawo duwé manpangat yaiku kanggo bahan pangan olahan kaya taèskrim, selai, sirup utawa difermentasi dadianggurlan cuka.Saliyané iku wit sawo uga bisa kanggo:
Sawo duwé kasiyat akèh kaya ta getih langodhongé bisa kanggo obat diaré, lara panas, obat borok, ramuan rempah kanggo wong wadon sing lagi nglairké.
과테말라 요리

과테말라 요리(Guatemala 料理,스페인어:cocina guatemalteca코시나 과테말테카)는중앙아메리카에 있는과테말라의 요리이다. 다양한 자연 경관이 어우러지는과테말라의 환경을 반영한다. 지역에 따라 맛과 음식 형태에 이르기까지 많은 차이가 나타난다. 과테말라 내에는 22개의 자치지구가 있으며 각기 요리의 차이가 나타난다. 예를 들어안티구아 과테말라의 경우 지역 특산물인 씨앗이나야자,코코넛류를 이용하여 우유를 만들어 먹기도 한다. 특별히 이 지역의 사탕은 아주 유명해서 관광객들이 많이 사가기도 한다.
많은 전통 음식은마야 문명시대부터 내려온음식문화를 간직하고 있다. 따라서옥수수나콩, 칠리 고추를 많이 쓴다.
특별히 목요일에는패치스(Paches)라고 하는 멕시코 풍의타말요리를 먹는다. 감자로 만들어 먹으며 토요일에는 과테말라식의 타말 요리를 만들어 먹는다.
알려진 것만해도 수백종류의 과테말라 고유 타말 요리가 있다. 가장 중요한 것은 옥수수와쌀,감자가 주재료라는 것이다.고기나사과, 코코넛 등을 주로 사용하며 그 위를 잎 따위로 싸서 먹는 모습은 흔히 알려져 있다.
페피안 (과테말라 음식)

페피안(스페인어:pepián)은과테말라의 전통스튜이다.치말테낭고지역에 거주하던마야(칵치켈) 음식에 그 기원을 두는아메리카 원주민 요리이며, 과테말라의국민 음식으로 여겨진다.
스페인어"페피안(pepián)"의어원은 "초(여기서는고추)"를 뜻하는라틴어"피페르(piper)"에서 나온 "페파(pepa)"일 것으로 추정된다.동원어로멕시코 스페인어"피피안(pipián)"이 있다.
호박 씨를계피,정향,참깨등향신료와 볶아 간 것을건고추(보통과케고추나파사고추를 쓰지만, 없을 경우에안초나과히요,파시야등 멕시코 건고추가 쓰이기도 한다.)와 그슬린토마티요,플럼토마토,피망등채소와 함께 갈아 양념을 만든다.고기(주로닭고기)를닭육수,마늘,양파,오레가노,후추,소금등과 조리하다가, 갈아 만든 양념을 넣고풋강낭콩,감자,당근등 채소를 넣어 익혀 낸다.
Атоле

Атоле(исп.Atole) — напиток(каша) измаисовыхзёрен. Является традиционным доколумбовым блюдом вМексикеиЦентральной Америке.
Атоле как правило едят по утрам. В отдалённых деревнях оно может являться основным блюдом на завтрак если подаётся вместе с несколькимитортильями. Атоле также является одним из традиционных напитков мексиканскогоДня Мёртвых. В традиционной кухнемайясуществует более сотни рецептов этого блюда.
Напиток обычно включает масу (кукурузную муку), воду, пилонсильо (нерафинированный коричневый сахар),корицу,ваниль, иногдафруктыилишоколад. В последнем случае он называетсячампуррадо. Ингредиенты перемешивают и нагревают до готовности. Блюдо может быть жидким или густым как каша.
Пиноль

Пино́ль, пино́ле(исп.Pinol, pinole) — напиток, распространённый вЛатинской Америке.
Готовится изкукурузноймуки с сахаром икорицей. Его родиной являетсямексиканскийштатЧьяпас, где на языкемайя«пинолли» означает кукурузную муку. Пиноль местные индейцы готовили еще доприхода испанцев.
Этот напиток популярен в Мексике,Гватемале,Никарагуа,ЭквадореиКолумбии. Некоторые варианты пиноля приготовляются из молотых семянчиа.
В Никарагуа в пиноль добавляюткакао,гвоздику,перец. Его подают в красивых резных чашах-хикарах изскорлупы плодов калебасового дерева.
В Гватемале пиноль употребляют в двух видах: как суп (recado) или как напиток (atol). Его пьют как холодным, так и горячим, а также подают к куриным или говяжьим бульонам, к салатам, к рису и другим блюдам в качестве своеобразного соуса.
Ru Rendang

Ru Rendangis a state constituency inTerengganu,Malaysia, that has been represented in theTerengganu State Legislative Assembly.
The state constituency was first contested in 1986 and is mandated to return a single Assemblyman to the Terengganu State Legislative Assembly under thefirst-past-the-post voting system.
According to theGazetteissued on 30 March 2018, the Ru Rendang constituency has a total of 11 polling districts.
Kalio

Kalio(Jawi: كالياو) is anIndonesiantype ofrendangthat is cooked for a shorter period of time and much of thecoconut milkliquid has not evaporated. Kalio has quite abundant liquid sauce acquired fromcookedcoconut milkthat partly has turned into spicy oil, which is quite flavourful if consumed withsteamed rice. Much of rendang served abroad are actually more akin to kalio or wet version ofrendang. If stored at room temperature, kalio lasts less than a week.Kalio usually has a light golden brown colour, paler than dry rendang.
ريندانغ

ريندانغ(بالإنجليزية:Rendang)‏ يُنطق [ˈrəndaŋ] هو طبق إندونيسي من منطقةالمينانغكابو. طبق لحوم يُطهى ببطء فيحليب جوز الهندومُتبل بخليط من الأعشاب والتوابل لعدة ساعات. مع تبخر السوائل، يتحول لون اللحم إلى البني الداكن ويصبح طريًا، ويتكرمل ويكتسب نكهات غنية.
نشأ في منطقة المينانغكابو بغرب سومطرة في إندونيسيا،وانتشر عبرالمطبخ الإندونيسيإلى مطابخ دول جنوب شرق آسيا المجاورة مثل ماليزيا وسنغافورة وبروناي والفلبين. باعتباره الطبق المميز لثقافة مينانجكاباو، يُقدم الرندانغ تقليديًا في المناسبات الاحتفالية لتكريم الضيوف، مثل حفلات الزفاف وعيد ليباران (اسم إندونيسي شائع لكل من عيد الفطر وعيد الأضحى).كما يُقدم الرندانغ تقليديًا بين مجتمع الملايو في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وبروناي، وكذلك بين مجتمع ماراناو في الفلبين.
يُعتبر الريندانغ أحد الأطباق الوطنية الرسمية فيإندونيسيا. وقد صنفت وزارة التعليم والثقافة الإندونيسية ستة أنواع من تحضيرات الرندانغ كتراث ثقافي غير مادي. في دراسة استقصائية واسعة النطاق أُجريت في عام 2011، صُنف لحم البقر رندانغ كأشهى طبق في العالم.
زلزال بالي 2021

زلزال بالي 2021في الساعة 03:18 بالتوقيت المحلي عندما كان الناس نائمين، وقع زلزال متوسط في15 أكتوبر2021. وقد أسفر عن 3 وفيات و18 مصابًا، على الرغم من أن قوته بلغت 4.8 على مقياس ريختر.
تشكلجزيرة باليجزءًا من قوس سوندا، والتي تشكلت فوق الحدود المتقاربة حيث تنخفض الصفيحة الأسترالية أسفل لوحة سوندا. معدل التقارب عبر خطخندق سونداهو 7.5 سم في السنة. شرقًا من بالي يتم دفع قوس سوندا أيضًا فوق حوضي بالي وفلوريس الخلفي على سلسلة من الاندفاعات الجنوبية.الآليات البؤرية للزلازل بالقرب من بالي هي حس دفع بشكل سائد على كل من واجهة الاندساس ونظام صدوع الدفع إلى الشمال. في شهري يوليو وأغسطس من عام 2018 قتلت سلسلة من الزلازل تجاوزت أقوى 6.9 درجة بمقياس ريختر، ما يقرب من 600 شخص في جزيرة لومبوك المجاورة.وفي يناير 1917 تسبب زلزال بقوة 6.6 درجة في مقتل أكثر من 1500 شخص (80٪ منهم بسبب الانهيارات الأرضية).
ولوحظت معظم الأضرار في قرية بان ومنطقة كوبو وقرية بباتان ومنطقة ريندانغ وكارانجاسيم. تعرضت العديد من الهياكل الدينية والتاريخية لأضرار خفيفة إلى شديدة. تم التأكد من وفاة 3 أشخاص أحدهم كان طفلة في الثالثة من عمرها أصيبت بالحطام المتساقط. والوفيتان الأخريان كانتا نتيجة انهيار أرضي. وقد أصيب ثمانية عشر شخصًا بجروح تتراوح من جروح في الرأس إلى كسور في العظام.
Rendang

Rendangje pokrmindonéskékuchyně, původní recept pochází od národaMinangkabaů, kde se podává jako slavnostní pokrm při svatbách nebo oslavách ukončeníramadánu. Skládá se zhovězího masa, které se nakrájí na kostky a dusí skokosovým mlékema kořenící pastou, která obsahujezázvor,galgán,kurkumu,chilli papričky,badyán, cibuli a česnek. Pomalým dušením, které trvá několik hodin, se odpaří veškerá tekutina a maso se rozpadne. Hotový rendang má mít sypkou strukturu, podává se s rýží neboketupat, rýžovými knedlíčky vařenými v palmových listech.
Ostré koření a důkladná tepelná příprava umožňují chránit maso v tropických podmínkách před zkažením: uvádí se, že správně připravený rendang vydrží tři týdny při pokojové teplotě a až půl roku v chladničce.Obdobným pokrmem jekalio, které se připravuje ze stejných ingrediencí, ale vaří se krátce a zůstává tekuté.
Rendang byl zvolen nejchutnějším jídlem na světě podle hlasování nafacebookuTravel.CNN, jehož se v roce 2011 zúčastnilo 35 000 osob.
Ostrov (román)

OstrovjeutopistickýrománbritskéhoautoraAldouse Huxleyhoz roku 1962. Jedná se o jeho poslední dílo. Román byl pojat jako utopistický protipól k HuxleyhoantiutopiiKonec civilizace(Brave New World) z roku 1932.
Román idejíOstrovshrnuje Huxlehopoválečnémyšlenky, které zpracovával ve svých dílech od roku 1945 do roku 1962 – především v dílechBrave New World Revisited,Tomorrow and Tomorrow and Tomorrow,The Doors of Perception(česky jakoBrány vnímání) aThe Perennial Philosophy(česky jakoVěčná filosofie). Hlavními myšlenkami jsou odpovědi napřelidnění,ekologické výzvyamodernitu, a porozuměnídemokracii,mysticismučientheogenu.
Děj je prostý.Cynickýbritský novinář Will Farnaby ztroskotá na izolovaném ostrově Pála, nedaleko přímořského státu Rendang (situováno v severovýchodní částiIndického oceánu). Na ostrově se poté seznamuje s neobvyklým státním zřízením založeném na dobrovolnosti a sebepoznání. Obyvatelé Pály přijali určitou podobu ideologické směsi primitivního vesnickéhokomunismu,mahájánskéhotantrickéhobuddhismuahumanismu. Po celou dobu vyprávění takto poznává místní zvyklosti.
Skrytou linií je Farnabyho tajná mise, kdy má vypozorovat politickou situaci na Pále a Rendangu a podat zprávu britské ropné a měďařské společnosti, která touží po surovinách Pály. Román končí podrobením Pály pod diktátorem plukovníkem Dípou z Rendangu, a tím nastává konec pálanského zřízení, které mohlo existovat jen díky izolovanosti.
Huxley se v románu snaží najít alternativní cestu zmateriálníhoakonzumníhosvěta. Přitom klade důraz na východní filosofie. Huxley také podporuje svobodu a alternativní způsoby chování, kdy klade důraz naalternativní medicínuči užívánípsychoaktivních látek, které mají rozšiřovat vnímání a poznání člověka.
Terremoto de Bali de 2021

Elterremoto de Bali de 2021ocurrió el 16 de octubre de 2021 a las 03:18 (hora local,UTC+8) cuando la gente aún dormía o roncaba, dejó 3 muertos y 73 lastimados a pesar de tener unamagnitudde 4,8 Mw.
El terremoto se produjo en la hora del diablo, cuando gran parte de la ciudad estaba roncando, o durmiendo. se produjo a las 3:18 a.m
La mayor parte de los daños se observaron en Ban Village, Kubu District, Ppatan Village, Rendang District y Karangasem Regency. Muchas estructuras religiosas e históricas sufrieron daños leves o graves. Se confirmó la muerte de tres personas, una de ellas una niña de tres años que fue golpeada por la caída deescombros. Las otras dos muertes fueron por undeslizamiento de tierra.​ Setenta y tres personas resultaron heridas, con lesiones en la cabeza o huesos rotos. La mayoría de los heridos fueron tratados en los hospitales de Kubu Pratama y Karangasem, donde fueron dados de alta. Tres permanecieron hospitalizados por sus graves heridas. Al menos, 762 edificios resultaron dañados, 101 de los cuales eran religiosos.​
•Anexo:Terremotos de 2021
•Anexo:Terremotos en Indonesia
La isla (Aldous Huxley)

La isla(en el original en inglés:Island) es la última novela deAldous Huxley, publicada por primera vez en 1962. Es la historia de Will Farnaby, un periodista con aires de poeta que visita una isla llamada Pala.La islaes el contrapunto de la novelaUn mundo felizde 1932.
La islaexplora muchos de los temas e ideas que interesaban a Huxley tras laSegunda Guerra Mundialy que fueron tema de muchos de sus libros de ensayos, entre ellos laNueva visita a un mundo feliz,Mañana y mañana y mañana,Las puertas de la percepciónyLa filosofía perenne. Algunos de estos temas e ideas incluyen lasuperpoblación, laecología, lamodernidad, lademocracia, elmisticismo, lospsicodélicosy su famosasoma(que enLa islase llama moksha, con alusión probable alhinduismo, y es una sustancia similar a lapsilocibina).
La cultura de Pala procede de un doctorescocés, llegado a la isla en el sigloXIX, quien la comparte con elrajáde la isla (el cual profesa la tradición budistamahayana), para crear una sociedad que mezcla lo mejor deOrienteyOccidente. El viejo rajá posee un libro filosófico. Es un libro dentro deLa islaque explica las bases filosóficas de Pala.
Un elemento central de la cultura de dicha isla es el detenimiento de laindustrialización, pensado para poder brindar un tiempo de trabajo así como también de ocio y contemplación. Para los habitantes de la isla, el progreso significa una actitud selectiva frente a latecnología, la cual Huxley contrasta con la subdesarrollada pobreza de la isla vecina Rendang y con el superdesarrollo del Occidente industrializado. Los palaneses gozan del perfeccionamiento de la ciencia moderna y la tecnología para mejorar lamedicinay la nutrición, pero rechazan la industrialización. Por ejemplo, la energíahidroeléctricaestá disponible para la refrigeración, para poder guardar alimentos frescos, mejorar la nutrición y protegerse del hambre. Huxley veía a esta modernización selectiva como esencial para su sociedad, incluso si esto significara que no estuvieran preparados para defenderse militarmente de sus vecinos, quienes desean robar susrecursos naturales.
Como intento de reconciliación con la ciencia occidental y el misticismo oriental,La islapuede considerarse una manifestación del movimientoNew Age.
Esta novela ha servido de inspiración para la creación de la Fundación Isla, una corporación sin fines de lucro dedicada a la creación de una cultura psicodélica.
El nombre Pala puede ser una referencia alidioma pali, el lenguaje de las escrituras delbudismotheravāda.
Existen varios elementos en común entreLa islayUn mundo feliz, usados con diferentes connotaciones en cada una:
Bandung (bebida)

Bandung(también conocido comobebida de jarabe de rosa) es una bebida popular en elsudeste asiático marítimo, especialmente enBrunéi,Indonesia,MalasiaySingapur. Consiste enleche evaporadaoleche condensadaaromatizada conjarabe de rosas(cordialde rosas), lo que le da un color rosado.​
El términobandungse refiere a cualquier cosa que se mezcla con otros ingredientes.​ El nombre no tiene conexión con la ciudad deBandungenIndonesia.​
Originado enSingapura principios del sigloXX, Bandung es una bebida favorita, especialmente entre la comunidadetnia malayade Singapur y, posteriormente, las comunidades malayas del sudeste asiático.​ Por lo general, se sirve durante elIftaren el mesde Ramadán,​ o en recepciones de bodas con otros alimentos comonasi berianiorendang. Las innovaciones modernas incluyen la adición de gelatina de hierba o agua con gas y se sirven como comida callejera, especialmente en los mercados nocturnos.​
La variante más común es la que incluye agua con gas, que suele ser conocida como soda gembira.​McDonald'sde Singapur cuenta con postres inspirados en el sabor de la bebida en el país, incluidosMcFlurry,sundaeyhelado suavecon sabor a Bandung.​
Gulai

Elgulaies un tipo de platillo propio deIndonesia. La base del platillo es una salsa rica, picante y suculenta similar alcurry. Los ingredientes principales pueden ser aves de corral, carne de cabra, carne de res, cordero, pescado y mariscos, y también verduras como hojas demandiocayjacainmadura. Las salsas gulai comúnmente tienen una consistencia espesa con color amarillento debido a la adición decúrcumamolida.
Los ingredientes de la salsa Gulai son especias como cúrcuma,cilantro,pimienta negra,galanga,jengibre,guindilla,echalote,ajo,hinojo,hierba de limón,canelayalcaravea, molidos en pasta y cocinados enleche de cococon los ingredientes principales.​ El gulai a menudo se describe como un tipo de curry indonesio,​​​ de hecho, gulai es el nombre común para los platos de curry en el país,​​ aunque la cocina indonesia también reconoce kari o kare (curry).
El gulai se originó enSumatra,​Indonesiay se cree que es la adaptación local del curry indio, desarrollado y derivado de la influencia india en la cocina indonesia. El plato es muy popular en el archipiélago indonesio, especialmente enSumatra,Javay también en la península malaya yBorneo. La salsa gulai espesa y amarillenta es una de las salsas más comunes en la cocina deMinangkabau, para dar un sabor rico y picante a carnes, pescados o verduras. Gulai a menudo se describe como suculento y picante, pero combina sutilmente sabores de diferentes especias en un sabor suave, es difícil identificar las especias individuales.​
Los ingredientes se cuecen a fuego lento y se cocinan lentamente en leche de coco, mezcla de especias y ají. La salsa del gulai es espesa y dorada, amarillenta, suculenta y picante. Rendang (carne de res cocida a fuego lento en leche de coco y especias), asam padeh (estofado agrio y picante) y kalio (salsa acuosa y de color claro) son solo algunas variantes del gulai dePadang.​
Île (roman)

Île(titre original :Island) est un roman deAldous Huxleyparu en1962. Ouvrage testament, rédigé l'année précédant sa mort,Îleregroupe des thèmes et des idées explorés par Huxley dans plusieurs de ses essais (Le Meilleur des mondes,Les Portes de la perception,La Philosophie éternelle).
Îlesuit la progression de Will Farnaby, journaliste et agent pour un magnat du pétrole, naufragé sur l’île fictivede Pala. Une société utopique y prospère depuis 120 ans. Celle-ci est issue de la rencontre d’un médecin écossais et du Raja de l’îlede tradition bouddhiste Mahayana au milieu duXIXsiècle, décidant de marier le meilleur des traditions orientales et occidentales.
L'île est cependant convoitée par les appétits de Rendang, une nation voisine soumise à un systèmecapitaliste.Îleprésente l'équilibre qui peut arriver à exister entre mouvement et méditation (soutenue par l'absorption d'un dérivé de la mescaline) à partir du moment où la tolérance et le respect prévalent. Cette « civilisation du syncrétisme » a été fondée par le fils d'un pasteur protestant et le fils d'un maharadja bouddhiste : elle est donc très industrieuse et entreprenante tout en pratiquant la méditation. Le système social exposé ici n'est pas sans intérêt : les enfants ont la possibilité de s'appuyer sur des adultes qui ne sont pas leurs parents biologiques — ce faisant, il y a une forme de garantie mutuelle de respect qui permet aussi la cohésion du groupe.
Autarcique, ou plus exactement, autonome, l'île possède des richesses qu'elle gère de façon respectueuse de l'environnement. Elle est cependant envahie un matin par son puissant voisin, Rendang, soumise à la dictature d'un colonel (le colonel Dipa), avec l'appui du jeune Rajah local, avide de puissance et d'argent, tout à fait sous l'influence d'une mère immergée dans les illusions des médiums.
Le roman philosophique prend la forme d’un contre-pied utopique auMeilleur des Mondes, présentant une alternative sous forme d’une « troisième possibilité », dont les principes sont déjà évoqués dès 1946 dans la préface du même ouvrage :
—Préface auMeilleur des Mondes, Huxley (1946)
Festival Rendang

Festival Rendangadalah lomba memasakrendangyang diselenggarakan setiap tahunnya olehpemerintah kota Padang,Sumatera Barat,Indonesia.
Festival Rendang digelar untuk pertama kalinya pada tahun2011. Setelah sebelumnya Rendang dinobatkan oleh CNN International sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftarWorld’s 50 Most Delicious Foods(50 Hidangan Terlezat Dunia).
Festival Rendang 2011 dipusatkan di Ruang Terbuka Hijau Imam Bonjol,Kota Padang. Festival ini diikuti oleh 5.200 peserta dari 104kelurahanse-Kota Padang.Setiap kelurahan memasak 50 kgdagingsapiuntuk diolah menjadi Rendang. Festival yang dibuka langsung olehMenteri Komunikasi dan Informatika,Tifatul Sembiringini, berhasil memasak 5,2 tondaging, sehingga mendapatkan piagamMuseum Rekor Indonesiauntuk kategori peserta dan daging terbanyak.
Festival Rendang 2011 juga diramaikan dengan wisatawan asing asalJerman, yang turut serta dalam lomba memasak Rendang ini.
Setelah melalui seleksi yang ketat, kelurahan Alang Laweh, kecamatanPadang Selatanberhasil meraih juara pertama dalam festival ini. Kemudian disusul kelurahan Ambacang, kecamatanKuranjidi peringkat kedua. Sedangkan kelurahan Ulak Karang Selatan, kecamatanPadang Utara, dinyatakan keluar sebagai juara ketiga.
Mulai tahun2012, Pemerintah Kota Padang menargetkan Festival Rendang akan dijadikan agenda tahunan. SelainFestival MalamangdanFestival Siti Nurbayayang telah lebih dahulu digelar.
Beras rendang

Beras rendangatauBareh rendang(Bahasa Minangkabau) merupakanmakanankhasPayakumbuh,Sumatera Barat.
Beras randang terbuat daritepung berasdan campuran kuah manisangulacair.Tepung berastersebut diolah dariberasdengan proses tradisional. Ada alat penggiling khusus yang dibuat masyarakat. Lalu diaduk merata dengan manisangulacair. Tekstur bareh rendang cukup kasar.
Rendang Itiak

Randang Itiakmerupakan salah satu kuliner dariSumatera Barat. Masakan ini berbahan dasar itik atau bebek, santan, serta bumbu dan rempah-rempah, seperti cabai, cengkih, kayu manis, dan daun jeruk. Pengelohan itik jika tidak tepat terasa amis, untuk itu sebelum memasak rendang, itik terlebih bakar selama tiga menit. Itik dibakar dengan cara dibolak balik, teknik ini untuk menghilangkan bulu halus, mengeluarkan minyaknya, dan lendir itik.
Rendang, Karangasem

Kecamatan Rendang(Aksara Bali: ᬓᭂᬘᬫᬢᬦᬺᬦ᭄ᬤᬂ​᭟​) adalah sebuahkecamatandiKabupaten Karangasem,Bali,Indonesia. Luasnya adalah 109,70km². Pada tahun 2002, penduduknya berjumlah 30.748 jiwa. Di kecamatan ini berlokasipurautama umatHindu Bali,Pura Besakih.
Di kecamatan ini jumlah penduduk tahun 2024 berdasarkan jenis kelamin yaitu Laki-laki sebesar 22.233 jiwa dan perempuan sebesar 21.748 jiwa. Dengan total penduduk 43.981 jiwa.
DiKecamatan Rendangterdiri dari 6 Desa/Kelurahan yang diurutkan secara abjad sebagai berikut:
Jumlah tempat ibadah tahun 2021 di kecamatan ini yaituPurasebanyak 121 (8 diPesaban, 15 diNongan, 9 diRendang, 24 diMenanga, 22 diBesakih, dan 43 diPempatan) dan 1LanggardiRendang.
Randang lokan

Randang lokanmerupakan salah satu makanan khas masyarakat di KanagarianIndrapuraKecamatan Pancung SoalKabupaten Pesisir Selatan. Makanan ini adalah variasi rendang yang berbahan kerang dengan bumbu yang spesifik yang dapat ditemukan diInderapura,Pesisir Selatan,Sumatera Barat.Makanan ini berbahan dasar jenis siput yang hidup dialiran sungai Batang Inderapura. Makanan ini telah ada sejak ratusan tahun yang lalu dan telah mengakar dalam masyarakat Inderapura.
Makanan ini lebih mengandalkan siput sungai sebagai bahan baku utama. Hal ini disebabkan karena siput tersebut cukup banyak dan hidup dibantara sungai serta mengandung banyak gizi dan protein yang tinggi. Bumbu yang digunakan tidak memakai ketumbar dan penggunaan kelapanya lebih banyak.Lokan(kerang sungai) dimasak dengan santan beserta bumburempahhingga berwana kecoklatan.
Randang lokan menjadi menu pokok yang harus ada dalam acara-acara adat di Inderapura seperti acara perkawinan dan perhelatan adat lainnya.
Rendang, Rendang, Karangasem

8°25′43″S115°25′09″E﻿ / ﻿8.428480°S 115.419042°E﻿ /-8.428480; 115.419042
Rendangmerupakan sebuahdesasekaligus ibu kota kecamatan yang terletak dikecamatan Rendang,Kabupaten Karangasem, provinsiBali,Indonesia.Desa ini dialiri olehsungai Telaga Waja.
Penduduk desa Rendang sampai dengan tahun 2016 terdiri dari 3.441 laki-laki dan 3.443 perempuan dengansex ratio100.
Rendang

IlRendangè un piatto piccante a base di carne originario deiMinangkabau(un gruppo etnicoindonesiano) ed ora comunemente servito in tutto il paese. È uno dei piatti più caratteristici della cultura Minangkabau ed è servito durante le feste religiose e per onorare gli ospiti. Il rendang viene servito abitualmente anche inMalaysia, aSingapore, neiBruneie nel sud delleFilippine. Gli esperti culinari descrivono il redang come "un manzo cotto alla Sumatra al curry caramellato". Nel2011un sondaggio on-line tenuto dallaCNN Internationala cui hanno partecipato oltre 35.000 persone lo ha scelto al primo posto fra i "50 piatti più buoni al mondo".
La tecnica di cottura alla base del randang si sviluppò a causa delle difficoltà di conservazione della carne nei climi tropicali. Prima della tecnologia dellarefrigerazione, questo stile di cottura permetteva la conservazione di grandi quantità di carne. 
Insieme alla carne che è il principale ingrediente del randang si utilizza illatte di coccoe una pasta dispeziemacinate che comprendonozenzero,galanga,curcuma,citronella,aglio,scalogno,peperoncinoe altre. 
Questa miscela prende il nome di “pemasak” inMinangkabau. Le spezie quali aglio, zenzero e il galangal utilizzate nel randang hanno proprietà antimicrobiche e servono per conservare i cibi in maniera naturale. Se cotto a dovere un randang può conservarsi anche per 4 settimane.
Tradizionalmente il termine rendang in lingua Minangkabau non fa riferimento a un determinato tipo di piatto, il verbo merendang in realtà si riferisce ad un metodo di cottura lenta mettendo tutti gli ingredienti in una pentola o padella su un piccolo fuoco e cucinando fino a quando tutti i liquidi evaporano e la carne risulta cotta. 
Per preparare il rendang in modo tradizionale ci vogliono diverse ore, il metodo comporta la triturazione e la macinazione dei vari ingredienti e la cottura lenta richiedendo tempo e pazienza. 
I pezzi di carne sono cotti lentamente in latte di cocco e spezie fino a che quasi tutto il liquido è evaporato, consentendo alla carne di assorbire il condimento. 
Il processo di cottura varia dalla bollitura allafritturaquanto il liquido è evaporato. Il processo di cottura lenta permette alla carne di assorbire tutte le spezie e di diventare tenera. Per cuocere la carne affinché si intenerisca man mano che il liquido evapora richiede una grande attenzione per evitare questa bruci. A causa dell'uso generoso di numerose spezie il rendang è noto per avere un gusto complesso e unico.
Il rendang è venerato nella cultura Minangkabau come l'incarnazione della filosofia del “musyawarah”, la consultazione e discussione con gli anziani. 
È stato affermato che i quattro ingredienti principali rappresentano la società Minangkabau nel suo insieme:
Nella tradizione Minangkabau, il rendang è un piatto per le occasioni speciali, le cerimonie tradizionali Minang, da le cerimonie per la nascita alla quelle della circoncisione, il matrimonio, e le feste religiose come Eid al-Fitr e Eid al-Adha.
Ingredienti tipici per la preparazione del rendang, il tutto cotto in una pentola per non meno di 3 ore a fuoco molto basso.
Bumbu (gastronomia)

Il terminebumbuindica una serie dimiscele di spezieindonesiane.
Nella sezionebumbu, il dizionario ufficiale dellalingua indonesiana(Kamus Besar Bahasa Indonesia) riporta che si tratta di «un insieme tipi di erbe e piante che hanno un aroma e un sapore gradevoli - ad esempio lo zenzero, la curcuma, la galanga, la noce moscata e il pepe - che vengono usati per far risaltare il sapore del cibo».
A causa del clima tropicale indonesiano, prima che si diffondessero le tecnologie per la refrigerazione degli alimenti, le spezie venivano utilizzati per scopi igienici e antibatterici, oltre che per migliorare la sicurezza alimentare. Le spezie usate nelbumbucome l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga usata ad esempio nelrendang, hanno proprietà antimicrobicheAlcune spezie inibiscono la proliferazione dei microbi, il che aumenta la durabilità di alcuni piatti.
L'equivalentemalesedelbumbuè ilrempah.
Forward Poetry Prize

IlForward Poetry Prizeè un premio letterario delRegno Unito, istituito nel1991. Lo scopo del premio è  finanziare gli scrittori inglesi che si impegnano nel campo della poesia contemporanea ed è assegnato, di volta in volta, a turno,  ai poeti emergenti o affermati, la cui opera dimostra successo di pubblico.
Il premio contempla le seguenti categorie:
Gli autori vincenti vengono pubblicati in un'antologia annuale dal titoloThe Forward Book of Poetry.
ルンダン

ルンダン（インドネシア語:rendang）、レンダン（同）、もしくはランダン（ミナンカバウ語:randang）は、牛肉などの塊肉をココナッツミルクと香辛料で長時間煮込んだ肉料理である。2017年にCNNによって世界一美味しい料理に選ばれた。
インドネシアの西スマトラ州（州都パダン）の郷土料理（パダン料理=ミナンカバウ料理）であり、インドネシアを代表する料理として挙げられることが多い。インドネシアに多いマレー系ムスリムの料理であり、おなじエスニックグループが多く住むマレーシア、シンガポール、ブルネイでも代表的料理の扱いである。
ご飯のおかず料理であるが、牛肉や水牛肉で作ったものは日本でいうとすき焼きのような特別なごちそうの扱いである。イスラムの断食明けの際には、米の加工品であるルマン（英語版）やクトゥパッとともに食される。そのほか、西スマトラ州ほかインドネシア全土のマレー系ムスリムの家庭では、ハレの日のおもてなし料理として食卓にのぼる。また、外食や中食ではインドネシア各地にあり、もともとは出稼ぎ労働に出ることが多いミナンカバウ族のための店だったパダン料理店は、現在では多くのインドネシア人が訪れるが、ルンダンは通常、メニューの中でもっとも高価な料理である。
香辛料にはトウガラシ、ガランガル、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ショウガ、ウコンなどが使われる。味はいわゆるカレー味であるが、現地でも伝統的カレー料理のグライ（インドネシア語版）の1つと理解されている。牛精肉以外には、牛レバー、牛の肺、水牛肉、ヤギ肉、鶏肉、羊肉などで作られ、柔らかい肉を使う場合は長時間煮込む必要はない。また、鶏卵を使ったものもルンダンと呼ばれる。
途中まで煮込んだ水分の多いルンダンは、カリオ(kalio) と呼ばれる。煮込み汁が無くなるまで煮込んだルンダンは、濃い味付けの保存食であるが、冷蔵や冷凍によってさらに長期の保存ができる。
食材を明確にするため、「○○のルンダン」という意味で名前の末尾に肉名を付けることが多い。
FCジロンダン・ボルドー

フットボール・クラブ・デ・ジロンダン・ドゥ・ボルドー（Football Club des Girondins de Bordeaux）は、フランス・ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏ボルドーに本拠地を置くサッカークラブチーム。2024年7月25日に経営破綻し、2024-25シーズンからはフランス全国選手権2に所属。なお、「ジロンダン」とは、「ジロンド県の」という意味である。
1881年に設立されたフランスで2番目に歴史のあるサッカークラブ。ヨーロッパでは｢ジロンディンズ｣と呼ばれている｡黄金期を迎えたのはリーグ優勝3回・フランス・カップ2回制覇した1980年代。
1995-96シーズンには、中心選手であったMFジネディーヌ・ジダン、DFビセンテ・リザラズ、FWクリストフ・デュガリーらの活躍により、UEFAカップ1995-96で準優勝に輝いた。
2007年夏、監督経験のないローラン・ブランを招聘し、MFアルー・ディアッラ、DFマチュー・シャルメ、DFスレイマン・ディアワラなど守備的な選手を補強して、シーズンに臨んだ。FWフェルナンド・カベナギが15得点とエースの役割をしっかり果たし、新戦力も軒並み期待以上の活躍を見せた。勝ち点4差でリヨンに引けを取ったが、最終節まで優勝争いに絡み、2位という好成績を残した。ブラン監督はキャリア1年目にしてリーグ最優秀監督に選出された。
2008年夏に司令塔のジョアン・ミクーが引退したが、ACミランからMFヨアン・グルキュフをレンタルで、SMカーンから2007年にリーグ・ドゥMVPに輝いているFWヨアン・グフランを完全移籍でそれぞれ獲得した。2008-09シーズンはUEFAチャンピオンズリーグ 2008-09に出場し、グループリーグ3位という結果に終わった。チャンピオンズリーグ敗退により回ったUEFAカップ 2008-09では決勝トーナメント1回戦でガラタサライに敗れた。一方、国内リーグ戦はMFグルキュフ、MFディアッラやエースとなったFWマルアーヌ・シャマフら主力の活躍により、終盤にリーグ新記録となる11連勝でオリンピック・マルセイユ、リヨンをかわし、10シーズンぶりのリーグ優勝を果たし、リヨンの連覇を7で止めた。またリーグカップ決勝でヴァンヌOCを倒して2シーズンぶりの優勝も決めた。
ちなみに11連勝でシーズンを終えたボルドーは2009-10シーズンに開幕から3連勝し、14連勝の記録を作った。2009年8月30日のマルセイユ戦で引き分けたために連勝記録が止まった。
2009年1月にブラン監督との契約を延長し、5月下旬にMFグルキュフを完全移籍させた。2009年夏にDFディアワラをライバルのマルセイユに引き抜かれたが、それ以外の主力選手は残留し、GKセドリック・カラッソ、MFヤロスラフ・プラシルなど層の薄いポジションの補強に努めた。こうして臨んだ2009-10シーズンは、UEFAチャンピオンズリーグのグループリーグを首位通過したものの、決勝トーナメント準々決勝でリヨンとのフランス対決に敗れた。リーグ・アンも前半戦は2位のリールOSCに9ポイントの差をつけて首位で折り返したものの、2010年1月に次期フランス代表監督候補にブランの名前が挙がった事が決定打となり、後半戦以降は一体感を失い、4月は全く勝てなかったのも合わせて大失速。リーグでは6位に沈んだ。2010-11シーズンは、ブランのフランス代表監督就任によりジャン・ティガナが監督に就いたが、MFグルキュフとFWシャマフの移籍もあってチームは更に不振を極め、ティガナ監督はシーズン途中で辞任。2011-12シーズンはフランシス・ジロを監督に据え、リーグ5位となり、UEFAヨーロッパリーグ 2012-13出場権を獲得した。
2021年6月22日、ジェラール・ロペスがクラブを買収することが発表された。2021-22シーズンは、91失点とディフェンスが崩壊し、最下位となり、1990-91シーズン以来となる2部降格が決定した。さらに、4,000万€もの赤字を抱えていたこともあり、フランスの経営監査部から3部リーグ降格を命じられた。それでも、この決定に不服申し立てをするとともにロペス会長が経営する企業から1,000€の増資やセク・マラをサウサンプトンに売却するなどして得た移籍金によって新シーズン開幕3日前にリーグ・ドゥ"残留"を果たした。
2023-24シーズンはリーグ戦を12位で終えたが、深刻な財政問題は解決していなかったため3部リーグ降格が再び命じられた。クラブはプレミアリーグのリヴァプールFCやMLBのボストン・レッドソックスなどを保有するフェンウェイ・スポーツ・グループ（英語版）への売却を交渉したが、破談となった。
2024年7月25日、ボルドーの商業裁判所に破産を申請した。負債は4000万ユーロ（約66億5000万円）。ユースチームは保有継続するが、トレーニング施設は閉鎖する予定。プロ契約選手との契約は失効となる見込み。既報通りにナシオナル（3部）への降格予定ながら、クラブ自体が解散する可能性もあると報じられている。
2024年8月1日、フランスサッカー連盟はボルドーのフランス全国選手権2への降格を決定。この裁定を不服としたクラブは異議を唱えDNCG（経営管理総局）に控訴したものの8月12日に再審議の結果訴えは棄却された。これを受けてフランス全国選手権残留への最終手段としてCNOSF（フランスオリンピックスポーツ委員会）に調停を求めたものの8月16日にCNOSFはボルドーの要請を拒否。これにより2024-25シーズンのフランス全国選手権2所属が確定した。
FCジロンダン・ボルドーのライバルはオリンピック・マルセイユ、FCナントとトゥールーズFCである。FCナントとの対戦はアトランティック・ダービーと呼ばれ、トゥールーズFCとの対戦はガロンヌ・ダービーと呼ばれている。ボルドーとマルセイユのライバル意識が1980年代後半から同黄金期であった。また、ボルドーが1987年、1999年、2009年その3シーズン共マルセイユをかわし、リーグ優勝を果たした。
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
※印括弧内の国旗はその他の保有国籍を、星印はEU圏外またはACP圏外選手を示す。
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
Rendhang

Rendhang(basa Minangkabau:randang;basa Indonésia:rendang) iku panganan utawa lawuh kang lumrahé digawé saka dagingsapi. Rendhang iku asalé sakaSumatra Kulonlan laladan-laladan Malayu. Lumrahé rendhang dimasak nalika ana pepéstan utawa slametan.
Saliyané daging sapi, rendhang uga migunakaké bahanklapa(karambia), lan campuran saka manéka bumbu kasIndonésiaantaranélombok(lado),laos,seré,bawanglanbumbuliyané.
Rendhang duwé posisi dhuwur sajeroning budaya masarakatMinangkabau. Rendhang duwé makna filosofimusyawarah, saka 4 bahan pokok, yaiku:
Kalio

Kalioinggih punika sebatan sakingrendangingkang tasih setengah dados. Werninipun punika radi coklat tinimbang rendhang ingkang warninipun coklat radi cemeng (ireng). Kalio punika gadhah tekstur ingkang kraket (lengket) lan teles mawi aroma karamel ingkang kiyat. Rendang punika langkung garing, tekstur ingkang kasar, saha medalaken aroma rempah ingkang kiyat. Padatanipun kalio punika dipunsade minangka rendang wonten ing griya dhahar Padang wonten ing saknjawinipunSumatra Kulon, amargi anggenipun masak punika langkung cepet satemah katingal langkung praktis lan ekonomis kanggé dipunrahapi. Kejawi punika raosipun punika boten patia pedhes saha daging ingkang dipunmasak punika boten patia atos kadosdene rendhang.
Kadosdene rendang, isi saking kalio punika padatanipun dagingsapi,pitik, limpa, ati sapi utawi sagedjèngkol. Ati, limpa, jèngkol lan kentang padatanipun langkung kathah dipunmasak dados kalio amargi asring ajur nalika dipunudhak lan dipunraos saged atos nalika sampun dados rendang.
른당

른당(말레이어·인도네시아어:rendang)은인도네시아등해양 동남아시아지역의고기요리이다.쇠고기등 고기를코코넛밀크와 여러 가지향신채,향신료로 만든페이스트와 함께 조리한 음식으로,커리로 여겨지기도 한다. 대표적인파당 요리가운데 하나이며,인도네시아의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
말레이인도네시아어"른당(rendang)"은 고기 등을 천천히 오래 익히는 조리 방식을 일컫는 말이다.
쇠고기를코코넛밀크에 넣고,강황,고추(홍고추와 물에 불린건고추),레몬그래스,마늘,생강,샬롯,쿠쿠이,큰고량강등을초벡(cobek)이라 불리는 전통막자사발에 갈아 만든페이스트와강황 잎,계피,깟씨가루,레몬그래스,살람 잎,육두구,정향,야자당,카다멈,카피르라임 잎,타마린드,팔각등을 함께 넣고 끓인다. 코코넛밀크를 조금씩 더 부어 가며 익히는데, 마지막에는 코코넛을 볶아 만든크리식을 넣어 익힌다. 고기는 부드러워지고, 양념은 졸아들어캐러멜화될 때까지 익힌다.
맛사만 커리

맛사만 커리(태국어:แกงมัสมั่น깽 맛사만)는태국식 커리로,페르시아음식을 타이 식으로 재해석한 요리이다."맛사만"이라는 단어 역시 예전에 "무슬림"을 일컫는 낱말이었던 "무술만(페르시아어:مسلمان)"에서 유래했다.
커리 밥

커리 밥(curry-) 또는카레밥은쌀밥에커리를 곁들인 음식이다. 남아시아식커리, 동남아시아식 커리(태국의깽, 캄보디아의끄르엉요리 등), 일본식카레라이스등 여러 가지 커리 요리를 곁들일 수 있다.
밥 위에 커리를 얹어덮밥형태인 것은커리 덮밥이나카레덮밥,커리가루를 넣어 볶은 밥은커리 볶음밥이나카레볶음밥으로 부른다.
1925년 《동아일보》에 연재된 〈서양료리제법〉에 ‘카레라이스 만드는 법’이 소개되었다.카레는고추와는 달리 매우면서도 찬 음식으로 여름 요리로 추천되기도 했다.부재료로는 소고기나 게, 조갯살, 우렁이와 인삼, 닭고기, 돼지고기를 사용하기도 했다.
1968년에는오뚜기(당시 명칭 풍림상사)에서 카레에설탕과밀가루,조미료를 혼합하여 즉석에서 조리할 수 있는인스턴트카레가 출시되었다.1981년에는 '오뚜기 3분 카레'라는레토르트카레가 등장하였다.
일본에서는 쌀밥에 일본식 커리인카레를 곁들인카레라이스(カレーライス)를 먹는다.
말레이시아,싱가포르,인도네시아에서는나시 카리(nasi kari)를 먹는다. 이는 쌀밥(또는크투팟이나론통)에커리(른당,굴라이,오포르 아얌,구득,카리 아얌,카리 캄빙,카리 크팔라 이칸등),삼발,아차르,바왕 고렝을 곁들인 음식이다.
인도를 비롯한 남아시아 지역에서는쌀밥을 여러 가지커리와 먹는다.
Rendang

Rendangnyaéta daging anu digulé maké santen nepi ka angeunna garing, anu ancik sakur keureutan daging sarta samarana.Sanggeus aya nu nalungtik rendang mangrupa kadaharan pinunjul di tataran kabéhnagara.Ti opat puluh kadaharan nu aya, rendang jadi nomer hiji di antara nu sejénna.Daging sapi ieu dikulub sacara lalaunan nu ditambahan santen jeung deui campuranséréh,laja,bawang bodas,konéng,jahésartacabé, saterusna dikulub sababaraha jam pikeun nyieun kadaharan ieu ngeunah, kaambeu baudagingsapina.
Minangka hiji kadaharan has, rendang junun kaluar ti rohang budayana sarta ngahontal kasohoranana tanpa dikatrol ku pihak anu ngawasa di unggal-unggal jaman.Komo, kecap ‘rendang’ geus kasebut dina loba kesusteraanMalayu klasik, salah sahijina dinaHikayat Amir Hamzah.Ieu ngabuktikeun yén rendang geus jadi kulinér nu dipikaresep kaom Malayu taun1550-an.Kiwari, rendang teu ngan jadi pilihan pikeun kadaharan diréstoran Padanganu anu sumebar di pelosok nagari.Manéhna mindeng jadi bekel favorit waktu indit-inditan laér alatan sipatna anu tahan lila.Bayangkeun waé, rendang anu dimasak kalayan pas baris sanggup tahan nepi ka dua bulan kalayan aroma sarta citarasa anu kajaga.
Dina kamekaranana, rendang dipikawanoh dina rupa-rupa jenis.Aya rendang darék,rendang bukik,sarta rendang payakumbuh.Béda di antara jenis-jenis kasebut saukur perenahna dina wewengkon mana rendang éta dijieun.Unggal-unggal wewengkon mibanda saeutik variasi cara pangolahan sarta ogé panampilan.Tapi, ti sisi rasa, bédana bisa kasebut.Sebut waé rendang darék anu ngawujud dina kelir anu leuwih hideung.Cenah, rendang darék ieu anu leuwih dipikawanoh minangka rendang asli Minang.Darék (atawa ‘darat’ dina basa Minang) mangrupa sebutan wewengkon di Minangkabau.Wewengkonna ngawengku sawatara kabupatén atawa dayeuh anu aya di barisan suku pasir, kawasAgam,Taneuh Datar,Limapuluh Dayeuh, sarta wewengkon sakurilingna.Di Minangkabau, darék ogé biasa disebut Luhak Nan Tigo (luhak anu tilu).
Blénder

Bléndernyaéta alat éléktronik dina bentuk wadah anu dilengkepanpéso anumuterkeun anu dianggo pikeun ngagaur, nyampur, ngagiling, atanapi ngalemeskeun bahan-bahan tuangeun. Sabeulahna bentukna sapertosbaling-balingpondok anu napel dina handapeun wadah. Péso ieu diputer gancang sareng kakuatan motor supados tiasa langsung nyampur, rendang, sareng ngabubarkeun bahan-bahan anu di lebetkeun kana éta. Blénder ogé umumna gaduh kontrol gancang pikeun rotasi wilah dina wadah. Blénder biasana dianggo di dapur atanapi di palang. Adun dina bentuk bobot sareng tanpa wadah disebutblénder immersion(immersion blénder). Alat ieu tiasa dianggo langsung pikeun mash tuang anu nuju asak dinawajan.