Ořešákovité

Ořešákovité(Juglandaceae) je čeleďvyšších dvouděložnýchrostlin z řádubukotvaré(Fagales). Jsou to povětšině opadavé stromy se zpeřenými střídavými listy, rostoucí v Eurasii a Severní Americe. Některé druhy poskytují jedlé ořechy a také ceněné dřevo. Jsou využívány i jako okrasné dřeviny.
Ořešákovité jsou jednodomé, řidčeji dvoudomé opadavé stromy se střídavými nebo vstřícnými složenými aromatickými listy bez palistů nebo výjimečně (Rhoiptelea) s drobnými opadavými palisty. Tropické druhy jsou nezřídka stálezelené. Pouze výjimečně jsou to keře. Listy jsou lichozpeřené, sudozpeřené nebo trojčetné nebo výjimečně jednoduché. Lístky jsou na okraji pilovité nebo celokrajné.
Květy jsou nenápadné, v jednopohlavných převislých nebo vzpřímenýchjehnědách, vyrůstajících na zkrácených větévkách na loňských větvích nebo při bázi nových výmladků.
Květy jsou podepřeny celokrajným nebo trojlaločným listenem, někdy jsou přítomny i 2 až 3 listence. Okvětí je v počtu až 4 okvětních plátků nebo chybí. Samčí květy obsahují 3 až mnoho tyčinek.Tyčinkyjsou přirostlé kčešuli, volné nebo srostlé na bázi, s krátkými nitkami nebo s prašníky přisedlými.Semeníksamičích květů je spodní, srostlý ze 2 plodolistů, s jedinou komůrkou, pouze na bázi často rozdělený do 2 až 4 komůrek. Každýplodolistobsahuje jediné vajíčko.Čnělkaje jedna, se 2bliznamina vrcholu, výjimečně (Rhoiptelea) jsou čnělky 2. Plodem jeoříšekpřipomínající častopeckovici, u některých zástupců s různě tvarovaným křídlem. Semena jsou jednotlivá, bezendospermua s olejnatým embryem. Kožovitá slupka obklopující plody ořešáků a ořechovců se formuje ze zdužnatělého okvětí a listenů.
Nenápadné květy ořešákovitých jsou opylovány nejčastěji větrem. Jádra plodůořešákůaořechovcůbývají jedlá a výživná a jsou vyhledávána zvířaty, která semena rozšiřují. Okřídlené plodylapiny(Pterocarya),platykaryje(Platycarya) a dalších rodů jsou šířena větrem.
Čeleď obsahuje přes 60 druhů v 9 rodech.Je rozšířena především v mírných až subtropických oblastech severní polokoule. Některé druhy zasahují i do tropů, kde rostou nejčastěji v horách.
Největší rody jsouořešák(Juglans, asi 21 druhů) aořechovec(Carya, 14 druhů).
V původní evropské květeně je čeleď zastoupena jediným původním druhem, kterým jeořešák královský.
VSystému APG Ibyl rodRhoiptelea, zastoupený jediným druhem vyskytujícím se ve Vietnamu, veden v samostatné čelediRhoipteleaceae. V pozdějších aktualizacích tohoto systému je rodRhoipteleasoučástí čeledi ořešákovité.
Některé stromy, zejména ořešáky a ořechovce, poskytují cenné dřevo.
Pro jedlá jádra ořechů jsou na území Česka pěstovány některé druhy ořešáků, zejména ořešák královský (Juglans regia). Jedlé jsou také ořechy některých severoamerickýchořechovců, zejména pekanové ořechy z ořechovce pekanového (Carya illinoinensis) a hikorové ořechy z ořechovce vejčitého (Carya ovata). Z plodů ořechovceCarya cathayensisse v západní Číně lisuje jedlý olej.
Zástupci některých rodů, zejména ořešák, ořechovec a lapina, jsou pěstovány v ČR jako okrasné dřeviny. Ve sbírkách arboret jsou vzácně zastoupeny i další rody, jako jeplatykaryje(Platycarya) aCyclocarya.
Alfaroa,Carya(včetněAnnamocarya),Cyclocarya,Engelhardia,Juglans,Oreomunnea,Platycarya,Pterocarya,Rhoiptelea