Natale in Svezia

Questa voce descrive le principalitradizioninataliziedellaSvezia.
In Svezia, riveste un ruolo importante il 13 dicembre, giorno dedicato alla festa diSanta Lucia, che rappresenta una sorta di inizio dei festeggiamenti natalizi.
A differenza degli altri Paesi, dove le festività terminano ufficialmente con l'Epifania, in Svezia, come nel resto dei Paesi scandinavi, si chiudono ufficialmente il 13 gennaio,giorno di San Canuto.Da questa ricorrenza deriva il detto "Il ventesimo giorno, San Canuto porta il Natale".
Il termine usato insvedeseper indicare il Natale è, come indaneseenorvegese,jul(cfr. isl.jóle ingl.yule, oltre che il prestito in finnicojoulu), un vocabolo di etimologia oscura forse legato ad una festa pagana del solstizio d'inverno.
La formula d'augurio èGod Jul!.
La festa di Santa Lucia (13 dicembre) è una delle ricorrenze più sentite in Svezia.
La festa è legata all'antica data del solstizio d'inverno seguendo ilcalendario giuliano.
In Svezia, questa festa iniziò ad essere festeggiata in modo diffuso a partire dal XVIII secolo.
In questo giorno, vige la tradizione secondo cui la figlia maggiore di ogni famiglia debba alzarsi presto la mattina e, con indosso una veste bianca, una sciarpa rossa e una corona con delle candele in testa, portare il caffè e i tipici dolci della festa, ilussekatter.
Particolare importanza riveste in Svezia anche il giorno di Santo Stefano (26 dicembre).
Secondo la tradizione popolare svedese, Santo Stefano è diventato protettore del bestiame, in particolare dei cavalli.
Un tempo il tradizionale portatore di doni natalizi era lojulbock, ovvero il "caprone di Natale"(cfr. fin. joulupukki), una figura che si ritrova ora nelle decorazioni del periodo.
Come portatore di doni lojulbockè stato sostituito daBabbo Natale, chiamato in svedesejultomte, un termine che fa riferimento ad uno gnomo col cappello rosso, che svolgeva il ruolo spirito tutelare della casa.
Altre tradizioni
Un'antica tradizione svedese che riguardava la distribuzione dei doni era lojulklapp(termine formato dajule dal verboklappa, "bussare").
La tradizione si svolgeva secondo le seguenti modalità: una persona bussava (da cui il nomejulklapp) alla porta di una casa e lanciava poi dalla finestra un regalino impacchettato.Spesso il pacchetto conteneva solo un biglietto con un indovinello che recava le indicazioni sul luogo dove era stato nascosto il vero regalo.
Tipica tradizione svedese in campo gastronomico è quella dellajulbord, variante natalizia dellosmörgåsborde che consiste in una tavola imbandita con sandwich alle aringhe, polpette, salsicce, ecc.
Tipici dolcetti natalizi svedesi, in particolare della Festa di Santa Lucia, sono ilussekatter, letteralmente "gatti di Lucia", a base di zafferano.
Altri dolcetti tipici della festa di Santa Lucia sono ipepparkakor, dei biscotti allozenzero.
Legata alle tradizioni pagane e in particolare alla festa del solstizio d'inverno è lajulöl, ovvero la "birra di Natale".
Popolare bevanda del periodo natalizio in Svezia è inoltre ilglögg, costituita da vino rosso e vodka.
Immancabile nella tavola svedese durante le feste natalizie è lojulskinka, ovvero il "prosciutto di Natale": si tratta di unprosciutto, che dopo essere stato messo a salare e quindi immerso nel brodo, viene poi ricoperto con mostarda, uova strapazzate e pezzetti di pane.
Altro piatto natalizio svedese è lorisgrynsgröt(risolatte), un porridge al riso, condito con marmellata di lampone e cannella.