Nueva Aquitania

Nueva Aquitania(enfrancés:Nouvelle-Aquitaine; enoccitano:Nòva Aquitània; eneuskera:Akitania Berria) es una de las treceregionesque, junto con losterritorios de ultramar, conforman laRepública Francesa. Su capital y ciudad más poblada esBurdeos.
Está ubicada al suroeste del país, limitando al norte conPaíses del LoirayCentro-Valle del Loira, al este conAuvernia-Ródano-Alpes, al sureste conOccitania, al sur con losmontes Pirineosque la separan deEspaña, y al oeste con elgolfo de Vizcaya(océano Atlántico). Con 84 061 km² es la región más extensa, con 5 773 000 hab. en 2012, la cuarta más poblada —por detrás deIsla de Francia,Auvernia-Ródano-AlpesyAlta Francia— y con 69 hab/km², la cuarta menosdensamente poblada, por delante de Centro-Valle de Loira,Borgoña-Franco CondadoyCórcega, la menos densamente poblada.​
Se creó por la reforma territorial de 2014 fusionándoseAquitania,LemosínyPoitou-Charentes, y entró en vigor el 1 de enero de 2016.​
Se llamó durante unos mesesAquitania-Lemosín-Poitou-Charentesy el nombre deNueva Aquitaniaes oficial desde el 28 de septiembre de 2016 y efectivo desde el 30 de septiembre del mismo año.​
La región cuenta con 25 grandes áreas urbanas entre las cuales las más importantes son:
Burdeoscon1 158 431 habitantes​
Bayonacon288 359 habitantes,​
Limogescon282 971 habitantes,​
Poitierscon255 831 habitantes,​
Paucon240 857 habitantes​
La Rochellecon207 211 habitantes​
También tiene once grandes polos de competitividad. El crecimiento de su población, particularmente fuerte en la costa, hace de ella una de las zonas más atractivas del territorio francés: la nueva región está por delante deIsla de FranciayProvenza-Alpes-Costa Azulen términos de dinamismo demográfico.​
Aparte deIsla de Francia, Nueva Aquitania es la primera región francesa en investigación e innovación, apoyándose en sus cinco universidades (Burdeos,La Rochelle,Limoges,PauyPoitiers) y variasgrandes écoles. Primera región agrícola de Europa en términos de volumen de negocios, será también la primera región francesa en términos de empleos turísticos, contando especialmente con la presencia de tres de los cuatro centros turísticos históricos de la costa atlántica francesa (Arcachón,BiárrizyRoyán), y varias estaciones de esquí en el Pirineo (Gourette,La Pierre-Saint-Martin), la tercera región en términos de producción de riqueza con unPIBque asciende a157 600 millones de euros​ y la quinta región en términos de creación de negocios (todos los sectores incluidos).​
Su economía se basa principalmente en laagriculturayviticultura(viñedos deBurdeosy deCoñac, reconocidos a nivel internacional), en el turismo, en una pujante industria aeronáutica y espacial, en los sectores de la fotografía, digital y diseño, laindustria paraquímicayfarmacéutica, elsector financiero(Niortes la cuarta plaza francesa especializada en las mutuas de seguros), y lacerámica industrial(Limoges). Su litoral ha visto la implantación de muchas compañías especializadas en losdeportes de tabla, principalmente elsurf.
Desde un punto de vista cultural, la nueva región es una de las principales regiones constitutivas delMediodía francés, marcada por las culturasvasca,occitanayPoitevin-Santongés. Históricamente hablando, es la sucesora indirecta de laAquitania medievaly cubrirá una gran parte del antiguo ducado deLeonor de Aquitania.
El nombre «Aquitania-Limousin-Poitou-Charentes» no pretende ser definitivo. La yuxtaposición en orden alfabético de los nombres de las antiguas regiones es el nombre adoptado por la ley hasta que sea elegido otro nombre, sancionado por decreto en Consejo de Estado a partir de la propuesta delConsejo Regionalde la región fusionada, decisión que debe de adoptar antes del 1 de julio de 2016.​
El 4 de diciembre de 2014, una consulta en Internet organizada por el diario regionalSud Ouestindicó que a una mayoría de los votantes le gustaría que se mantuviese el nombre 'Aquitania'. De hecho, la actual región de Aquitania, salida de la reorganización administrativa de las regiones en la segunda mitad del sigloXX, solamente cubre una pequeña parte de la antiguaprovincia romana de Aquitania, que se extendía desde el Loira hasta el valle del Garona. El reino carolingio de Aquitania, a partir de 781, era mucho más amplio, ya que incluía aproximadamente los territorios que van desde el Loira hasta los Pirineos, y desde el océano hasta el este de la región de Auvernia, a pesar de que las partes meridionales estuvieron probablemente menos controladas por el poder franco. Pero desde finales del sigloXI, elducado de Aquitaniaen realidad incluía las actuales regiones dePoitou-Charentes(Poitou,Angoumois,Saintonge),Limosín,Périgord,BordelésyGascuña.​ Ese antiguo ducado corresponde casi exactamente a la nueva región. También hay que señalar que las entidades que han sido siempre parte de Aquitania desde finales de la Antigüedad y en la Edad Media son: Poitou, Angoumois/Saintonge, Limosín y Périgord; el Bordelés y las regiones más al sur no fueron reintegradas al ducado de Aquitania hasta la mitad o segunda parte del sigloXI. Por tanto, el nombre de «Aquitania» sería pertinente desde los puntos de vista histórico e identitario para designar la nueva región.
La opción del nombre «Aquitania» también fue defendida por el geógrafoGuy Di Méo, profesor universitario deUniversidad Burdeos-Montaigne, para quien «Aquitania sería un nombre que tendría sentido. La gran Aquitania romana y medieval tenía un tamaño que corresponde aproximadamente con la futura gran región. El nombre Limousin sería un poco restrictivo, mientras que Poitou-Charentes es una construcción contemporánea, una invención política bastante cuestionable».​
La región de Nueva Aquitania resulta de la fusión de tres colectividades territoriales (Aquitania,LimosínyPoitou-Charentes) decidida en el marco de lareforma territorial de 2014. Cubriendo84 036 km², más grande que la Guyana, será la región más grande de Francia (incluidas laFrancia metropolitanay laFrancia de ultramar). Es una de las cuatro partes constituyentes delMediodía francés.
Abarca parte del Gran Sudoeste, doce departamentos en total:Charente,Charente Marítimo,Corrèze,Creuse,Dordoña,Gironda,Landas,Lot-et-Garonne,Pirineos Atlánticos,Deux-Sèvres,VienneyHaute-Vienne. Su ciudad más grande, y única metrópoli, esBurdeos(241 287 hab.en la comuna en 2012), en el corazón de una aglomeración de casi un millón de habitantes; se beneficia de una red de grandes ciudades y poblaciones medianas repartidas por todo su territorio formando unidades urbanas que se complementan:Bayona(226 811 hab.) (45 855 hab.en la comuna),Pau(197 157 hab.) (78 506 hab.en la comuna),Limoges(185 555 hab.) (136 221 hab.en la comuna),Poitiers(128 160 hab.) (87 646 hab.en la comuna),La Rochelle(126 882 hab.) (74 123 hab.en la comuna),Angulema(108 304 hab.) (42 014 hab.en la comuna),Agen(79 764 hab.) (33 730 hab.en la comuna),Brive-la-Gaillarde(75 925 hab.) (47 411 hab.en la comuna),Niort(71 046 hab.) (57 607 hab.en la comuna),Périgueux(66 423 hab.) (29 906 hab.en la comuna),Bergerac(64 427 hab.) (27 972 hab.en la comuna),Villeneuve-sur-Lot(49 354 hab.) (23 377 hab.en la comuna),Dax(48 820 hab.) (20 364 hab.en la comuna),Châtellerault(40 725 hab.) (31 537 hab.en la comuna),Mont-de-Marsan(40 269 hab.) (31 018 hab.en la comuna).​ Si se toma en consideración elárea urbana, se constata que la nueva región alberga seis de las cincuenta mayores áreas urbanas del territorio francés (población en 2011):Burdeos(1 140 668 hab.),Bayona(283 571),Limoges(282 876),Poitiers(254 051),Pau(240 898) yLa Rochelle(205 822).
Nueva Aquitania está limitada: en el noroeste, por la región dePays de la Loire; en el norte, por la región deCentro-Valle del Loira; en el este, porAuvernia Ródano-Alpes; en el sureste, por la también nuevaregión de Occitania; y al sur, porEspaña. La región cubre una gran parte de lacuenca aquitanay una pequeña porción de lacuenca parisina(la frontera entre las dos está situada en elseuil del Poitou) y de laplaca de Limosín(perteneciente alMacizo Central) y la parte occidental de la cadena de losPirineos. Se inscribe en las cinco cuencas hidrográficas que vierten al océano Atlántico:Loira,Charente,GaronayDordoña(y su extensión en elestuario de la Gironda) yAdur, ríos nutridores que bordean las tierras dedicadas principalmente a la viticultura y a la agricultura.
Nueva Aquitania cuenta con una gran fachada marítima de casi 720 km​ abierta alocéano Atlántico, desde laReserva Natural Nacional de la Bahía de Aiguillony el estuario delSèvre Niortaise(al norte deCharron) hasta el estuario delBidasoa(al sur deHendaya) e incluye las islas delarchipiélago de Charente(islas deRé,Oléron,AixyMadame) y la amplia muesca en lacuenca de Arcachón. Este territorio variado es el dominio de laostricultura(ostras deMarennes-Olérony de la bahía de Arcachon), de lamitilicultura(mejillones de la bahía del Aiguillon), y del turismo, materializado por la presencia de famosos balnearios comoArcachón(costa de Argent),Biárriz(costa Vasca) oRoyan(costa de Beauté). Su parte norte (costas charentesas yestuario de la Gironda) está incluido en elParque natural marino de los pertuis charentais y del estuario de Gironda, el mayorparque marinofrancés.
Desde lapenínsula de Arverthasta la costa delLabort, la costa, casi rectilínea, está bordeada de altas dunas que culminan en laduna de Pilat, porgrandes lagos(lago de Hourtin y Carcans,étang de Lacanau,étang de Cazaux y de Sanguinet,étang de Biscarrosse y de Parentis...) y humedales (reserva natural nacional de las dunas y marismas de Hourtin) que preceden a vastos pinares plantados en el sigloXIX. Elbosque de las Landas, con mucho el más extenso, cubre casi un millón de hectáreas​ (de las que casi 950 000 son depinos marítimos​) lo que hace que sea el mayor bosque artificial de Europa occidental. La formación de un gran triángulo a partir de lapunta de Grave, al norte, deSoulac-sur-MerhastaHossegor, en el sur, y deNérac, en el este, ha sustituido a las landas ingratas, arenosas y pantanosas que caracterizaron la región durante siglos. El bosque de las Landas está parcialmente incluido en elparque regional de las Landas de Gascuña, que comienza al sur deBurdeos.
Más al norte, en la continuación del bosque de las Landas, en la margen derecha del estuario de Gironda, elbosque de Coubretiene las mismas características, formando el principal pulmón verde deRoyannais, con casi8000 hectáreas.​ Otros importantes bosques cubren la región: en el País Vasco Francés, elbosque de Iratycubre más de17 000 hectáreas;​ en las fronteras de los departamentos de Charente, Charente Marítimo y Dordoña, elbosque de la Doble, marcado por unos 500 cuerpos de agua, cubre aproximadamente50 000 hectáreas;​ más al norte, cerca dePoitiers, elbosque de Moulièreabarca casi6800 hectáreas;​ Más al este, ya cerca deGuéret, elbosque de Chabrièresalcanzó las2000 hectáreas.​
El extremo sur de la región presenta un carácter montañoso, con la presencia del macizo de los Pirineos. Si su parte occidental (montañas delLabourd) se compone más de altas colinas verdes que por lo general tienen dificultades para alcanzar los1000 m—la Rhune, cerca deBayona, tiene905 m; pero más al este, el punto culminante delPaís Vasco francés, elpico de Orhy, se eleva sin embargo a2017 m—, la región dePauestá marcada por paisajes más minerales, y está rodeada de altas cumbres, a menudo superiores a2000 m. El punto culminante de la región, elpico Palas(2974 m) se encuentra no muy lejos. Otros picos pirenaicos de la región son también el espectacularpico de Midi d'Ossau(2884 m), elpico de Arriel(2824 m), elpico de Ger(2613 m), cerca de la estación invernal deGourette, elpico de Anie(2504 m), elLatte de Bazen(2472 m), elpico de Ansabère(2377 m), elpico de la Arraille(2147 m) o elpico de Arlas(2044 m).
Esta región accidentada es atravesada por numerosos torrentes de montaña, llamadosgaves: entre ellos figuran lagave de Pau, lagave de Bious, lagave de Ossauo incluso lasgaves réunis, en el límite de los departamentos de Landas y Pirineos Atlánticos. Elvalle de Ossau, uno de los tres grandes valles delBearne, se extiende desde los suburbios de Pau hasta elcol del Pourtalet, en la frontera española. Sus lagos glaciares, su fauna y su flora excepcionales explican su integración en elparque nacional de los Pirineos.
Perteneciente alMacizo Central, elLimosínpresenta también tiene un relieve marcado, con sus altas mesetas y algunas cimas erosionadas con que dominan valles verdes y bosques de robles y castaños. Lameseta del Limosín, tallada por los valles delVienne(que riega su capital,Limoges), delIsle, delVézèreo del pintorescoCorrèze, con sus relieves encajados, que apenas superan los500 m. Marca la línea divisoria de aguas entre lacuenca del Loira, al norte (fuentes delBriance, delAixette, delGrêneo delGorre), de lacuenca del Dordoña, al sur (fuentes delDronne, delIsle, delAuvézère) y cuenca marítima delCharente, al oeste.
Losmontes del Limosín, que reagrupan una serie de pequeñas macizos (montes de Fayat,macizo de los Monédières,montes de Châlus) culminan en elmonte Bessou(976 m), en Corrèze. Más al norte, losmontes de la Marche, que se dividen enmontes de Guéret,montes de Ambazacymontes de Blond, se parecen más a altas colinas boscosas, salpicadas de pastos, que a verdaderos picos. Culminan enSignal de Sauvagnac(701 m), en Haute-Vienne. El suroeste del Limosín y el noroeste del Périgord están integrados desde 1998 en elparque natural regional de Périgord-Limosín, mientras que elparque natural regional de Millevaches en Limosín, creado en 2004, está asociado con la homónimameseta de Millevaches.
La parte septentrional de la región, que corresponde alHaut-Poitouhistórico, se organiza en torno a una meseta de vocación agrícola y vitivinícola (viñedo de Haut-Poitou) regada por los ríosVienneyClain—e incluso por elGartempe—, que forman valles poco encajados, a menudo bordeados de bosques de robles. Más al sur, elNiortaispresenta paisajes abiertos (openfields) de dominancia cerealista, pero también de ricas zonas de humedales, como lamarisma poitevina, un legado de un antiguo golfo marino relleno de aluvión, que se divide en pantanos húmedos (se habla más voluntariosamente de la «Venecia Verde» (Venise verte) y pantanos desecados, reconvertidos a la policultura. La ciudad deNiort, en elSèvre Niortaise, la principal aglomeración del Haut-Poitou fuera de Poitiers, hace de puerta a estaVenecia verdede la que gran parte pertenece alparque natural regional de la marisma poitevina, establecido en 1979,​ clasificado comoGrand site de France.
Más al sur se encuentran lasCharentes, que corresponden a las antiguas provincias deAunis, deAngoumoisy deSaintonge. El Aunis recuerda a los paisajes del Niortais, con sus grandes pantanos que se extienden desdeLa RochelleaRochefort(bahía de Yves,pantano de Rochefort, de Broue y deBrouage) pero también las islas deRéy deAix, con paisajes variados que combinan bosques de pinos, playas de arena o incluso la curiosa laguna delFier d'Ars, con arenas en constante movimiento que alberga una reserva ornitológica. El interior del territorio está marcado por la presencia de una rica llanura cerealística que evoca laBeaucepor su relieve abierto sobre el horizonte. En el centro de este espacio, la ciudad deSurgèressigue siendo una tierra de pastos, donde la producción lechera ha conservado toda su importancia: la pequeña ciudad aunisienne es, pues, un centro de producción demantequilla Charentes-Poitou.​
ElAngoumoisforma una zona de transición entre las llanuras costeras de Aunis, las grandes «champagnes» de Saintonge y la meseta lemosina. Salpicado por pequeñas colinas, parece vivir al ritmo de laCharente, verdadera arteria que riega sus principales ciudades,Angulema,CoñacyJarnac. Gran región vitícola, se produce allí un alcohol reconocido internacionalmente, elcoñac, que es uneau-de-vie, así como elpineau des Charentes. El cuarto oeste de las Charentes está formado por laSaintonge, territorio organizado alrededor de las ciudades deSaintes, la primera capital de Aquitania en la época romana, y deRoyan.
En la continuación del Angoumois, laDordoñase corresponde aproximadamente con la antigua provincia dePérigord. Llamada así por el río del mismo nombre, que riegaBergeracpero no su prefectura,Périgueux(en la ribera delIsle), el territorio con paisajes variados tiene una tasa de forestación importante (45%), que le hace el tercer mayor departamento forestal del país.​ En los grandes bosques de robles y castaños delPérigord verde, organizado en torno aNontron, responden los grandes campos de cereales delPérigord blanco, apodado «el granero del Périgord», los robledos, nogaleras y trufales delPérigord negro, alrededor deSarlat-la-Canéda, y los viñedos delPérigord pourpreoBergeracois, donde se producebergerac,monbazillacopécharmant.
Elestuario de Gironda, que hace de enlace entre laSaintonge, elBlayais, elMédocy laGuyensoccidental, es en sí mismo un mundo aparte. Es el estuario silvestre más grande de Europa,​ clasificado como parque marino con los pertuis charentais.​ Está bordeado por grandes pantanos («petite Camargue») y laderas donde se producen la mayor parte de los sobresaliente vinos de Burdeos, desde elgrandes crudos médocainsen la orilla izquierda del Garona (pauillac,margaux,saint-estèphe,saint-julien) hastablaye-côtes-de-bordeauxy acôtes-de-bourgdelviñedo del Blayais y del Bourgeais, en la orilla derecha del Dordoña.
Extendiendo sus cerros y pantanos entre el Dordoña y el Garona hasta las puertas del Lot y Garona, laregión naturaldeEntre-deux-Merssigue con su viñedo de vinos blancos secos o licorosos (cadillac,loupiac,sainte-croix-du-mont). Las piedras de sus canteras decaliza de Astériesfueron utilizadas para la construcción de edificios bordeleses como elpalacio Galliendel sigloIIIy las mansiones de los siglosXVIIIyXIX.​
En la otra orilla de ambos ríos se desarrollan de nuevo, hacia el norte, en la margen derecha del Dordoña, elviñedo del Libournais(pomerol,saint-émilion,fronsac) y al sur, en la orilla izquierda del Garona, elviñedo de las Graves(pessac-léognan) y elviñedo de Sauternes(sauternes,barsac). De fama internacional, elviñedo de Burdeosha contribuido durante siglos a la reputación de la región. Sus producciones se exportan en todo el mundo.
Más al sur, en la orilla izquierda delGarona, se extiende hasta el Atlántico la gran llanura de lasLandas de Gascuña(oeste del Gironda y norte del departamento de Landas), que comienza a las puertas de Burdeos y muere al pie de los Pirineos. Ocupada en gran parte por elbosque de las Landas, es también una región agrícola importante (cultivo de maíz) y alberga una estación termal de fama internacional,Dax, también capital de laChalosse, que es una importante tierra de crianza.
El litoral, sometido a una fuerte erosión, se mantiene muy silvestre. Algunas estaciones balnearias se han construido en las dunas, desdeSoulac-sur-Mer, en el norte de la Gironda, pasando porCarcans,Hourtin,Lacanau,Biscarrosse,MimizanoCapbreton, sin olvidar las que limitan la cuenca de Arcachón:Arcachón,Andernos-les-Bains,Lège-Cap-Ferret,Pyla-sur-Mer. Esta vasta laguna, largamente abierta sobre el océano, alberga desde 2014 elparque natural marino de la cuenca de Arcachón.​
LaGuyenneoriental corresponde en parte al departamento deLot y Garona. Rica región agrícola y cerealista regada tanto por elrío Lotcomo por el Garona, es famosa por susciruelas, que tomaron el nombre de su capital,Agen(casi8000 hectáreasde tierras están dedicadas a huertos deciruela Ente), mientras queMarmandees famosa por sus tomates. El clima templado también explica por qué se cultiva ahí el tabaco, las fresas (gariguettes) y las vides, que se utilizan para producir lascôtes-du-marmandais, las costas de Duras, elbuzeto loscôtes du Brulhois, que se relacionan con el vastoviñedo del Suroeste. Pero la verdadera gloria de esta tierra es elarmañac, variante gascona del coñac, que se exporta a todo el mundo. Su viñedo cubre una parte de los departamentos de Lot-et-Garonne y de Landas, y también deGers(en la vecinaregión de Occitania). Produce también elfloc de Gascuña, con delicados toques florales.
El extremo sur de la región está formado por dos territorios de fuerte identidad, elPaís Vasco Francés(Pays Basque  oIpparalde) y elBearne. El primero, que se organiza en torno aBayona,Biárriz,San Juan de Luz(Labourd),Mauléon-Licharre(Sola) oSan Juan de Pie de Puerto(Baja Navarra), debe a su clima cálido y húmedo su costa verde, ya que las lluvias del Atlántico se deshacen contra la barrera pirenaica. La costa, con sus balnearios distinguidos o familiares, que lo hacen un popular destino estival. El interior, más rural, conserva una fuerte tradición agrícola y un sólido suelo viticola, simbolizado por el viñedo deirouléguy, además de por licores tradicionales como elizarray elpacharán,eaus-de-viecaracterísticos deBaja Navarra.
Anclado en el corazón de los Pirineos, el Béarn opone al País Vasco Francés sus tradiciones gasconas. Formado por una sucesión de suaves colinas y valles (el de la gave de Pau, que concentra la capital,Pauy varias ciudades comoOrthezyNavarrenx, las más pobladas), que incluye los valles deAspe, deBarétousy deOssau(con elcol del Aubisque). La agricultura ocupa siempre un lugar destacado, como la viticultura (jurançon,madiran), aunque también están representados los sectores aeronáutico y petroquímico. Se concentran en Béarn las principales estaciones de esquí de la región, comoArtouste,Gourette,Issarbe,La Pierre Saint-MartinyLe Somport.
La región de Nueva Aquitania se beneficia esencialmente de unclima oceánicomás o menos alterado. Se puede distinguir el clima oceánicoaquitano, que se refiere a la mayor parte del territorio (desde las Charentes aLandas), el clima oceánicoparísino(Poitou), el clima oceánicoLimousin, teñido de influencias semi-continentales (Limousin) y el microclima oceánicobasque, más húmedo (mitad occidental de losPirineos Atlánticosy sur de las Landas). El Pirineo goza de un clima especial que varía con la altitud: el clima pirenáico, que es una variación delclima de montaña.
En el norte de la región, el clima oceánicoparisinoestá marcado por las precipitaciones moderadas, los veranos cálidos y los inviernos fríos, pero sin excesos. Elseuil du Poitouactúa como una relativa barrera climática y las regiones situadas más al sur pertenecen al dominio climático oceánico aquitano. Las zonas costeras son globalmente las más húmedas, con precipitaciones moderadas durante todo el año, a excepción de los meses de verano, donde las sequías no son infrecuentes. Los veranos, relativamente cálidos, están atemperados por la brisa marina, y los inviernos son templados. Las heladas son poco frecuentes y la nieve excepcional. El soleamiento es importante, de alrededor de2000−2200 horaspor año, comparable a ciertas áreas del Mediterráneo (Perpiñán). Las precipitaciones estivales a menudo toman la forma de tormentas eléctricas, posiblemente violentas, mientras que el invierno está a veces marcadoa por las tormentas, algunas de las cuales han marcado la región por su naturaleza excepcional:Martinen 1999 (récord de198 km/henSaint-Denis-d'Oléron),Klausen 2009 (172 km/henBiscarrosse) oXynthiaen 2010 (160 km/hen laisla de Ré).
El clima de laCharente limousiney delLimousin, más húmedo y más frío, sigue siendo templado con primaveras templadas y veranos muy calurosos, con variaciones debidas a la altitud. La insolación media anual alcanza las 1850 horas. El clima del País Vasco y del sur de las Landas se distingue por sus veranos cálidos, inviernos suaves, pero sobre todo por su alta pluviosidad, con las perturbaciones atlánticas que baten sobre los contrafuertes pirenáicos. Este microclima explica la presencia de la abundante vegetación y el aspecto verde de la región, que difiere del de la vertiente española. Las nieblas son frecuentes, pero generalmente se disipan rápidamente.
En cuanto al clima de los Pirineos, de tendencia subocéanica en elBéarn, está sujeto a frecuentes «efectos de tapón» (effets de bouchon) cuando las perturbaciones de norte-noroeste vienen a batir contra las montañas pirenáicas. Los fondos de los valles, verdaderos «embudos de nubes» (entonnoirs à nuages) son particularmente regados. La nieve del invierno es importante por encima de1200 m. El valle de Pau goza de un microclima, sin embargo, marcada por un fuerte soleamientoo (casi de1900 horas/año), la alta precipitación (1100 mm/año) y una ausencia casi total de heladas en invierno. Las precipitaciones suelen ser breves, pero regulares y distribuidas en todo el año.
Nueva Aquitania es una región de tránsito entre lacuenca parisina(y especialmente laIsla de Francia) y lapenínsula ibérica, sino también entre elsurco rodanianoy las regiones atlántica y mediterránea (mediodía toulosano). Esta situación implica desde hace años el desarrollo de ejes principales de carreteras y autopistas, incluso en el marco de lasruta de los Estuariosy también de la alta velocidad París-Burdeos-Toulouse-España, lo que debería ayudar a acortar significativamente los viajes en tren.
Muchas carreteras y autopistas de la región irradian desde Burdeos y simplemente se desarrollan en el cinturón periférico (circunvalación bordelesayautoroute A630). Los principales ejes utilizados para el refuerzo de la red de carreteras y autopistas es además algunos enlaces terminales diseñados para agilizar el acceso a los dos principales centros turísticos de la región,Arcachon(a través de laautoroute A660) yRoyan(por a través de laN150, parcialmente por vías de 2x2 carriles).
Sirviendo de arteria principal entre Burdeos y París, laautoroute A10(llamada «La Aquitana») fue puesta en servicio en 1981. Pertenece a la red deautopistas del sur de Franciay proporciona acceso a varias ciudades del norte de la región:Saintes,Niorto inclusoPoitiers. Desde Saintes, laautoroute A837permite llegar a la localidad deRochefort(y más allá a través de una vía esprés de 2x2 vías, a la prefectura de laCharente Marítimo,La Rochelle). Más al norte, en Niort, un intercambiador permite el acceso a laautoroute A83, a laVendéey aNantes(Pays de la Loire). Otra importante vía carretera permite la conexión entre Burdeos y Poitiers, laN10, es la carretera principal de laCharenteque pasa por su ciudad más grande y capital,Angulema. Su ruta de 2x2 vías, planificadas desde los años 1980, se está finalizando y debe ser efectiva en 2015.​
Conectando el este de la aglomeración bordelesa (Libourne) con el Gran Lyon, laautoroute A89(conocida como «La Transversal») discurre por la parte oriental de la región, facilitando los trayectos entre Burdeos y las ciudades dePérigueux,Brive-la-Gaillarde,TulleyUssel. Un poco más al sur, laD936, que sigue más o menos el curso del Dordoña, se inserta en la vía de circunvalación de Burdeos a través de un intercambiador en las comunas deCenonyFloirac. Da acceso enGirondaa las ciudades deBranne,Castillon-la-BatailleySainte-Foy-la-Grande, y aBergeracenDordoña.
Al sureste de Burdeos, un intercambiador dispuesto en la carretera de circunvalación en la comuna deVillenave-d'Ornonpermite un acceso a laautoroute A62, la parte occidental de laautopista de Dos Mares. Siguiendo un eje lateral en el Garona, que permite llegar aLangon,Marmande,Ageny más allá, aToulouse. Dobla la D10, que discurre por la orilla derecha del Garona, que sirve al sureste de la Gironda antes de dirigirse al departamento deLandas. Al sur de Langon, laautoroute A65se puso en funcionamiento en diciembre de 2010. Pasando porBazas,Mont-de-MarsanyAire-sur-l'Adour, une con la aglomeración dePaua nivel deLescar.
Al suroeste de Burdeos, laautoroute A63es uno de los ejes importantes de la red de carreteras regional. Form una gran arteria casi rectilínea a través de las vastas extensiones llanas de lasLandas de Gascuña, cruza el sur de Gironda y las Landas (pasa cerca deDaxpero evita la prefectura,Mont-de-Marsan) antes de unir con Bayona y el País Vasco hastaIrún, en lafrontera española, el principal cruce fronterizo. Particularmente frecuentada, especialmente durante el verano, soporta una intensidad media diaria de34 000 vehículos(incluyendo8000 camiones), aumentando a50 000 vehículos(incluyendo10 000 camiones) durante los meses de verano.​ Los otros cruces fronterizos, menos frecuentados, pero menos directos, son eltúnel de Somporty elcol del Pourtalet.
El País Vasco y elBéarntambién son atendidos por un eje carretero paralela a la cadena de la Pirineos, lo que facilita el acceso a Toulouse y las regiones mediterráneas: laautoroute A64, conocida como «La Pirenáica». Parte deBriscous(en las afueras de Bayona), continúa hacia Pau antes de llegar aTarbes, en la vecina nuevaregión de Occitania), y la carretera decircunvalación de Toulouse.
La región oriental está bien comunicada por laautoroute A20, eje norte-sur que une París y Toulouse, reduciendo el aislamiento delLimousin. Pasa a través deLa Souterraine,LimogesyBrive-la-Gaillarde. Otra vía importante, laruta europea E603, conecta Limoges con Angulema ySaintes. Representa uno de los principales eslabones de laruta Centro-Europa Atlántica, importante vía de comunicación entre elvalle del Ródanoy la fachada atlántica, que se divide en varias trazas a la altura de Angulema y Saintes (Burdeos, Royan y La Rochelle). En cuanto a lasruta nacional 21que une Limoges con Lourdes (sirviendo a las ciudades de Périgueux, Bergerac, Villeneuve-sur-Lot, Agen, Auch y Tarbes (las dos últimas en Midi-Pyrénées), su acondicionamiento ha estado en marcha desde hace algunos años.
La red ferroviaria regional se organiza en torno a las principales aglomeraciones:Burdeos,Limoges,Poitiers,La RochelleyBayona. La línea principal es la que uneParísyMadrid, víaPoitiers,Burdeos y Hendaya. Ambas estaciones albergar elTGVfrancés. Luego viene la línea París-Touluose que pasa porBrive-la-Gaillardey porLimoges. El territorio también está servido por vías secundarias, en las que circulan principalmenteTERde las redes de Aquitania, Poitou-Charentes y Limousin.
La estación más grande de la región es laestación de Burdeos-San Juan, que acoge a 10 millones de pasajeros al año;​ luego viene la estación deestación de Limoges-Bénédictinscon 2,5 millones de viajeros​ y laestación de Brive-la-Gaillardecon 1,5 millones de pasajeros. La ciudad de Poitiers tiene dos estaciones:Poitiers-Centroy laestación de Futuroscope, que sirve alparque tecnológico de Futuroscope. Laestación de Angulematiene una asistencia de alrededor de 1,45 millones de pasajeros al año;​ laestación de Agenvíncula con la región deMidi-Pyrénéesy recibe a más de 1 300 000 de pasajeros al año; laestación de Pautiene cada año casi 1 millón de viajeros,​ mientras que el número de usuarios de la estación de tren de Dax alcanzó los820 000en 2004.​
La puesta en servicio de lalínea de alta velocidad Sud Europa Atlántico, que es parte de un programa prioritario iniciado por el Estado, debe facilitar los intercambios. El tiempo de viaje entre Burdeos y París (estación de Montparnasse) se espera que pase de las tres horas en 2015 a poco más de dos horas en 2017.​ Durante el mismo período, los trayectos entre Poitiers y París deberían pasar de un poco menos de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 15 minutos ;​ entre Angulema y París, de un poco más de dos horas a 1 hora y 40 minutos;​ entre La Rochelle y París, de un poco menos de 3 horas a 2 horas y 30 minutos.​ En el mismo tiempo, las conexiones entre varias ciudades de la región también se acortarán, de un viaje de un poco menos de una hora a un poco más de media hora, entre Burdeos y Angulema; y de una hora y media a una hora, entre Burdeos y Poitiers.​
Otro proyecto vartebrador para la región, lalínea de alta velocidad Burdeos-Frontera españoladebe ser la prolongación de la línea del Sud Europa Atlántico, pero también de laY vasca(línea de alta velocidad entre las ciudades españolas deBilbao,Vitoria,San SebastiáneIrún). Es parte delgran proyecto ferroviario del Suroestey debería facilitar las conexiones entre Burdeos,Mont-de-Marsan,Daxy Bayona, así como los vínculos entre el sur de la región e Isla de Francia, además también entre la región y España (incluyendo Madrid).
El proyecto de barreauLGV Poitiers - Limogesse inscribe en este contexto, y debería contribuir a acortar considerablemente los viajes entre las dos ciudades (de poco más de una hora y media a 45 minutos), facilitar las conexiones interregionales y el acceso a Île-de-France. Este proyecto representa uno de los enlaces del proyectoTransline(Transversal Alpes Auvernia Atlántico), todavía en estudio.
La región se beneficia de la presencia de varias infraestructuras aeroportuarias, siendo la principal elaeropuerto de Burdeos-Merignac, de nivel internacional, que acoge a casi cuatro millones y medio de pasajeros al año y vuela a muchos destinos; es el séptimo aeropuerto de la Francia metropolitana (el quinta si se exceptúan los aeropuertos parísinos).
El segundo aeropuerto es elaeropuerto de Biarritz-Anglet-Bayonne, que ofrece vuelos a varios países de Europa y acoge a un poco más de un millón de pasajeros; ocupa la 17.ª posición en la Francia metropolitana. El tercer aeropuerto, elaeropuerto de Pau-Pyrénées, tiene alrededor de650 000 pasajeros/año. Luego viene elaeropuerto de Limoges-Bellegarde, con una acogida de casi300 000 pasajeros/año, y elaeropuerto de Bergerac-Dordogne-Périgord, creado en 1990, y cuya asistencia ha aumentado de16 000 pasajerosal año en 2002 a260 000en 2010.
Elaeropuerto de La Rochelle - Ile de Réofrece vuelos a varias ciudades francesas y europeas y tiene alrededor de215 000 pasajeros/año. Más modestos, los aeropuertos dePoitiers-Biard(100 000 pasajeros), deBrive-Dordogne(60 000 pasajeros), deAgen-La Garenne(40 000 pasajeros) y dePerigueux-Bassillac(8000 pasajeros) ofrecen vuelos nacionales. Los aeropuertos deAngoulême-CognacyRochefort Charente Marítimosolamente se dirigen a los vuelos de negocios en ausencia de líneas comerciales regulares.
Los cruceros atracan principalmente en los puertos deLa Rochelle(terminal de La Pallice), del deVerdon-sur-Mer(lanzaderas hastaRoyan), dePauillac, delBurdeosy del deBayona.
Muchos puertos deportivos están abiertos a barcos más pequeños. Los principales son los deLa Rochelle(4800 amarres), deArcachon(2600 amarres),Port-Médoc(1200 amarres), deRoyan(1000 amarres), deCapbreton(950 amarres), deHendaya(800 amarres), deSaint-Denis-d'Oléron(750 amarres) y deAnglet-Biarritz(425 amarres).
Eltransporte fluvialse realiza a través de varios ríos de la región:Charente(principalmente entreRochefortyAngulema),estuario de Gironda,Garona,Dordoña,Lot,BaïseyAdur.
Lugar destacado del turismo fluvial, elcanal lateral del Garonaes una extensión delcanal du Midi(que en conjunto forman el «canal de los dos mares», entre el Atlántico y el Mediterráneo). Enlaza con el Garona en Toulouse y pasa especialmente porAgen(puente-canal de Agen) y continúa hastaCastets-en-Dorthe(Gironda).
El conjunto de la cuenca del Dordoña (río) está clasificada comoreserva de la biosferapor laUNESCOdesde el 11 de julio de 2012, teniendo por estructura de coordinación elEstablecimiento público territorial de cuencadel Dordoña.​ La cuenca del Dordoña y la del Garona, incluyendo el estuario de Gironda, son uno de los pocos lugares en Francia donde se ha constatado la presencia de ocho especies de peces migratorios, con elsalmón del Atlántico,trucha de mar,lamprea de río,lamprea de mar,gran sábalo,sábalo fingida,anguilasyesturión europeo. Otras especies asociadas con el agua, como lanutria comúny elvisón europeo, o elsilbido del peniquenatación, también están presentes.
Dosagencias de agua(Adour-Garona​ y Loira-Bretaña​) participan en la gestión del agua en la región.
La economía de la región se basa en varios pilares: unaagriculturadiversificada, un conjunto de viñedos reputados (Burdeos, aguardientes deCoñacyArmagnac), además de un papel clave en las áreas deIndustria aeronáutica y aeroespacial, de defensa, debiotecnologías, dequímicay, de manera más general, en lainvestigación científica, contando el apoyo de una red de universidades y colegios.
Nueva Aquitania puede también contar con un importante sector de imagen y digital (campus de la imagen de Angulema, futura ciudad digital deBègles) en un denso tejido de pequeñas y medianas empresas, de la presencia en su territorio de grandesgrupos agroalimentarios, así como una red portuaria que consta de tres grandespuertos comercialesque se equilibran en parte debido a su posición geográfica (Grand port maritime de La Rochelle, al norte,Gran puerto de Burdeos, en el centro, ypuerto de Bayona, en el sur). En 2013, una encuesta realizada por el semanarioL'Expressclasificaba a Burdeos en el segundo lugar en cuanto a la mayoría de las ciudades francesas «business friendly» en la categoría de ciudades con más de 500 000 (y en primer lugar en términos de su entorno económico), y aPoitiers,La RochelleyBayona, respectivamente, ocupando el segundo, tercero y cuarto entre las aglomeraciones 100 000−200 000.​ En 2014, una nueva encuesta, llevada a cabo en esta ocasión por el institutoGreat Place To Workdio que Burdeos era la ciudad considerada más atractiva por los empleados.​
La nueva región cuenta con activos naturales y patrimoniales que hacen que sea un destino turístico líder, materializado por un amplio frente al mar estructurado en torno a tres grandes balnearioshistóricas(Arcachon,BiarritzyRoyan), por una serie de estaciones invernales en el corazón del macizo pirenaico (Gourette,Le Somport) y por sitios históricos de primer nivel (cueva de Lascaux, ciudad medieval y el y principal lugar vitícola deSaint-Émilion, pueblo mártir deOradour-sur-Glane,Collonges-la-Rouge...) visitados por cientos de miles de personas cada año.
La región ha presentado algunos de sus principales activos en la edición 2015 delSalón internacional de la agrícola.​
Región de carácter rural, Nueva Aquitania tiene una agricultura fuerte y variada: más de180 000 puestosde trabajo generados (incluyendo agroalimentarios, vinos y licores),9400millones de euros de negocio (primera región europea agrícola por valor, la mayor economía de la región y primera para la exportación). Aproximadamente85 000 granjas(primera región de Francia por número de granjas) en un área de excelencia agrícola y gastronómica (primera región de Francia por etiquetas de calidad, con 155signos de identificación del origen y de la calidad.
Es una región de cría: primera región en Francia para el ganado (razas regionales:lemosina,bordelesa,partenesa,blonde de Aquitania,gascona,bazadesaybearnesa), predominante en labocage bressuiraisyconfolentais, en elllanura aunisienseen laaltas mesetas lemusinas, en las colinasbazadesasychalossiennes, y sirve también tanto en la producción cárnica como en la producción lechera. También hay otras dos razas regionales bovinas no pertenecientes a la lista de razas oficiales francesas (marina landeseybetizu) en peligro de extinción. La región cuenta con numerosos sellos de calidad: alta ternera criada bajo el mar,​ vacuno Limousin...).​
Primera región de Francia de cría de cabras (razas regionales:poitevina,de los Pirineosydel Macizo central). Este tipo de cría se concentra principalmente en el norte de la región (Charente,Charente Marítimo,Deux-SèvresyVienne) y se utiliza para la producción quesera ((chabichou,mothais sur feuille,jonchée). Estos cuatro departamentos representan por sí solos el 30% del rebaño de cabras francés, más de 200 000.​ Algunos departamentos complementan esta área (CorrèzeyDordoñacon una parte de la producción deAOCrocamadour...). La cría de cabras para la producción de leche en la región representa el 38% de la cabaña francesa.
Segunda región de Francia de cría de ganado ovino (carne y leche) (razas regionales:vasco-bearnesa,landesa,limousine,manech cabeza negra,manech cabeza rojayXaxi Ardia). Está bien representada en el Limousin (cordero de Limousin), las Charentes (cordero de Poitou-Charentes), el Médoc (cordero de Pauillac) y en losPirineosvascosybearnesa. La ganadería ovina para la producción de leche representa el 25% de la cabaña francesa.
La cría de cerdos, que representa una parte importante del sector agroalimentario, está repartida por toda la región (razas regionales:culo negro Limousin,cerdo gascón,pinta negra del País Vasco) y está garantizado por el sello «cerdo del Suroeste» («porc du Sud-Ouest»). Los cerdos de la región se utilizan para producir muchos embutidos, empezando por el famosojamón de Bayona. Numerosas granjas también se han especializado en la producción de aves incluyendo el pollo amarillo deSaint-Severy las aves delval de Sevres(razas regionales:de Barbezieux,limousin,gascona,landaiseyde Marans) y palmípedos grasos (patosmulardy ocas), diseñados principalmente para la producción de confits yfoies gras. Nueva Aquitania es así en la primera región europea en términos de foie gras (más de la mitad de la producción francesa​). La etiqueta «pato de foie gras del Sudoeste» («canard à foie gras du Sud-Ouest»)​ ocupa gran parte de la región.
La región es la cuna de muchas otras razas (razas regionales de burro:de los Pirineosydel Poitou, equinos regionales:poitevin mulassier,landesypottock).
La región también alberga varios acaballaderos nacional (haras nationaux):Gelos,Villeneuve-sur-Lot,PompadourySaintes.
Nueva Aquitania es también una región deacuiculturaypesca: primera región en la producción de ostras, con las ostras de claros deMarennes-Oléron(en el estuario delSeudre) y las de la cuenca de Arcachon y del cabo Ferret. La región con el 32% de participación en la producción de semillas de ostras en Francia es líder nacional. También es un bastión de lamitilicultura, con los mejillones de la bahía de Aiguillon (cerca deLa Rochelle) y losbouchotsdeBoyardvilleyPort-des-Barques.
La reducción de los recursos pesqueros hasupuesto la reducción del tonelaje de pescado en los principales puertos de la región, que sin embargo, siguen siendo muy activos. En 2014, el primer puerto de la región (y octavo puerto nacional a nivel de tonelaje) es el deSaint-Jean-de-Luz-Ciboure, donde se comercian cerca de 7.600 toneladas de pescado por un total de 23 millones de euros.​ Es seguido por el puerto deLa Cotinière, en laisla de Oleron, sexto puerto pesquero francés en términos de volumen de negocios,​ especializada en especies "nobles" ( (5300 toneladas de pescado desembarcado). Luego vienen los puertos deLa Rochelle,Royan,Arcachon,CapbretonyHendaya. La piscicultura está fuertemente establecida (primera región de Francia en la producción de trucha y decaviar).
La nueva región es también un importante centrovitícola, teniendo el segundo viñedo en Francia (que representan el 20% de la superficie de viñedo del hexágono). La región cuenta con la presencia de algunos de los más prestigiosos viñedos franceses: viñedos deBurdeos, deBergerac, deCognac(producción de coñac y depineau des Charentes) y parcialmente, deArmagnac(producción dearmañacy defloc de Gascogne),viñedo del Suroeste, en los valles delGaronay delLot, viñedos de las laderas de los Pirineos (jurançon,irouléguy) ydel Haut-Poitou. Elviñedo del Limusin, antiguamente prolífico, ahora es confidencial, pero sigue ofreciendo vinos de calidad (viñedos deVerneuil-sur-Vienney viñedo correziano, dando en especial elvino correzianoy elvino de pajadeQueyssac-les-Vignes).
La región tiene un papel vital en la producción de cereales (trigo), forrajes y aceites (primera región de Francia en la producción de maíz y girasol) que florecen en los valles delrío Adour, elrío Charentey elGarona. Grandes cooperativas agrícolas se encuentran en la región:Lur Berri,Maïsadour, Natéa o incluso Charentes Alliance. En Charente Marítimo, el pequeño pueblo deSaint-Genis-de-Saintongeha desarrollado la mayor unidad de producción depalomitas de maízde Francia: el 70% de la producción nacional proviene de sus talleres.​
También es una zona depolicultura: la producción detabacosigue siendo alta en la región deLangon, alrededor deLa Réole, deAuros, deMonségury deBazas(Gironda), en elBergeracois, enDordoña​ así como enLot-et-Garonne, que por sí solo produce el 14% del tabaco francés en casi800hectáreas​ La agricultura mixta ha llevado a la creación de culturas más localizadas, pero sin embargo, afamadas:nuez del Périgord,manzanas del Limousin, fresas de los valles delDordoñay del Lot, melones de las laderas charentais, frijoles («mojhettes») del valle de Arnoult y delmarais poitevin, tomates delMarmandais, pimientos de las Landas y del País Vasco, cuyo representante más famoso es elpimiento de Espelette. La región es líder en la producción de muchas frutas y verduras (melón: productor líder de Francia, parte de la producción nacional: dulce 90% del maíz, el kiwi 49%, espárragos 30%, zanahorias 30%, fresas 28%, frijoles 26%...). Las superficies cultivadas en la región para la producción de frutas y hortalizas, representan respectivamente el 19 y el 21% de la superficie cultivada en Francia para estas producciones.
Por último, la región tiene una sólida industria agroalimentaria: es el mayor empleador industrial en la región (alrededor de {unidad|55000|empleos}}). Este sector se caracteriza por la presencia de varios centros de producción de marcas nacionales e internacionales, entre ellos:Madrange(Limoges),Blédina(Brive-la-Gaillarde),Marie(AirvaultyMirebeau),Senoble(Aytré, cerca deLa Rochelle),Lu(Cestas, cerca deBurdeos),Cémoi(Bègles, cerca de Burdeos),Charal(ÉgletonsenCorrèze), Grupo Valade (Lubersacen Corrèze)​ o inclusoLindt & Sprüngli(Oloron-Sainte-Marie).Labeyrietiene su sede social enCameen losPirineos AtlánticosyDelpeyrat, enMont-de-MarsanenLandas.
La región cuenta con importantes recursossilvícolasy será la primera región forestal con sus tres millones de hectáreas de superficie forestal.​
Elsector madererose compone de dos tipos de actividades que utilizan principalmente la madera delbosque de las Landasy en secundariamente la de los departamentos deDordoña, de laCreuse, de laCorrèzey de laHaute-Vienne. Las industrias de primera transformación (pasta de papel, aserrado, corte en lonchas, etc.) son muy a menudo el cometido de empresas de tamaño importante para realizar operaciones que requieren grandes inversiones. Las industrias de segunda transformación (papel/cartón, muebles, artesanía en madera y madera contrachapada, etc.) no requieren muchos recursos. Están más dispersas geográficamente y en manos de las empresas de menor escala o artesanal.
El sector maderero es lo suficientemente grande para conseguir el apoyo de las colectividades territoriales a lo largo de los últimos años. Así se explica por la etiqueta dePôle de compétitiviténacional para el proyecto « Xylofutur », cuyo propósito principal es llevar adelante proyectos innovadores para beneficiar a toda la industria. Directamente relacionado con la industria de la madera, lapapelería charentesase ha adaptado a la globalización mediante la producción de papeles especiales (papeles de embalaje, papeles sulfurizados, papeles reciclados y cartones corrugados).
La región es un importante centro internacional en el campo de laindustria aeronáuticayaeroespacial, junto con laregión de Occitaniaen el seno del poloAerospace Valley(polo de competitividad mundial).​ Este sector regional está estrechamente relacionado con el sector de la defensa, lo que lleva a hablar de la industria «ASD» (aeronáutica, espacio y defensa).
La industria aeronáutica regional es líder mundial en términos de aviones de negocios, baterías de alta tecnología,materiales compositede altas prestaciones, sistemas de tren de aterrizaje y turbinas para helicópteros; líder europeo de aviones militares, equipos y sistemas paracockpits, pruebas en tierra y en vuelo, lanzadores, propulsión sólida, radares y sistemas aerotransportados, los sistemas de armas de disuasión y tecnologías dereentrada atmosférica; y líder nacional del acondicionamiento interior de aeronaves de negocios, mantenimiento aeronáutico, los sistemas dedrones.
Los principales sitios están ubicados en el área metropolitana de Burdeos, además de en los Pirineos Atlánticos y en Vienne. De estos,Dassault Aviationcuenta con cinco establecimientos enMérignac(montaje final y puesta en vuelo de losRafaley de losFalcon),Martignas-sur-Jalle(alas de aviones civiles y militares),Biarritz(composites y montaje de estructuras),Cazaux(integración y prueba de armamento) yPoitiers(producción de vidrios de aviones militares).Thalestiene dos sitios cerca de Burdeos, enPessac(sistemas de embarques aeronáuticas: computadoras de misión, radares aerotransortados de combate y vigilancia, sistemas de drones) enHaillan(diseño y desarrollo de sistemas de cabina para los principales fabricantes de aviones en el mundo).Airbus Defence and Space(desarrollo y producción de los lanzadoresArianey de misiles de laForce de dissuasion) tiene su sede enSaint-Médard-en-Jalles.Turbomeca(líder mundial de turbinas de helicópteros) está implantada cerca dePauy laSnecma(mantenimiento y reparación de motores militares) ha establecido un sitio enChâtellerault.
Por último, el sector ASD regional también incluye elCentro de Estudios Científicos y Técnicos de AquitaniaCentre d'études scientifiques et techniques d'Aquitaine(CESTA), (CESTA), el establecimiento del polo de defensa del CEA, que tiene como misión la arquitectura de ojivas nucleares, así como la experiencia y explotación de láseres de potencia delprograma Simulation.
Laindustria farmacéuticay paraquímica está particularmente bien representada en la metrópoli bordelesa, contribuyendo a hacer de Burdeos la tercera ciudad de Francia en este sector. El grupoSanofitiene tres sitios en la periferia de Burdeos, enAmbarès(producción)Floirac(informática) ySaint-Loubès(logística); el GrupoMeda Pharmatiene su sede enMérignac; el grupoMerckha instalado una unidad de producción enMartillac. Por último, EVA Santé Animale enLibourneque cuenta con más de 500 empleados, originalmente creada por Sanofi, ahora propiedad de sus empleados, es (según la empresa) el noveno grupo farmacéutico veterinario mundial más grande.
EnAgen, la compañía UPSA (Union de pharmacologie scientifique appliquée), vendido al grupo estadounidenseBristol-Myers Squibb(BMS) en 1994, sigue siendo una de las mayores fuentes de empleo locales y regionales con 1400. Dos fábricas y una plataforma logística utilizada para entregar al mercado toda la gama deanalgésicosdesde laaspirinay elparacetamolhasta lamorfina. Desde 1994, el grupo ha invertido regularmente en sus dos unidades agenesas que dedican la mitad de su producción a la exportación.
Limoges, durante mucho tiempo especializada en la fabricación y el lujo (calzado, porcelana ...), ahora es un grupo importante en el campo de la investigación cerámica (Pôle européen de la céramique).Legrand, grupo industrial francés históricamente implantado en Limoges en el Limousin, es uno de los líderes mundiales en productos y sistemas para instalaciones eléctricas y redes de información.Ester Technopôle, es un centro de negocios e investigación que se desarrolla al norte de la ciudad en varias áreas: cerámicas; materiales y tratamientos de superficie; electrónica, óptica y telecomunicaciones; biotecnología de la salud; agua y medio ambiente; Ingeniería en asociación con laUniversidad de Limoges.
La ciudad deNiortha desarrollado desde hace muchos años una economía basada en elsector financiero(seguros), y ahora es la cuarta plaza francesa especializada en las mutuas de seguros en términos de flujos (por detrás deParís,LyonyLille).​ Sede de muchas mutuas, incluidos las «Tres M» (Macif,MaafyMaif), la ciudad también se encuentra en séptima posición en cuanto a empleos de alto nivel. La proporción de puestos de trabajo del sector de actividades financieras y de seguros es mucho más importante que en el resto del país, llegando al 18% en elárea urbana de Niort(contra el 3,7% en el resto de Francia).​
Elturismoes un sector importante en una región con activos importantes, comenzando con un clima suave y soleado, los famosos viñedos (enoturismo) y numerosos sitios de patrimonio, algunos de renombre internacional. Su amplio frente al mar, asaltado por miles de turistas —y surfistas— cada verano se caracteriza por playas de arena que a menudo se extienden hasta perderse de vista. Consecuencia indirecta de una popularidad cada vez mayor de los deportes de agua, muchas marcas relacionadas con elsurf(principalmente de ropa y material) están presentes en la región, ganándose el apodo de «Glissicon Valley» en referencia aSilicon Valley:Rip Curl,Billabong,Quiksilver,O'Neill…​
En la parte norte de la costa, elarchipiélago charentesconsiste principalmente en las islas deRé, deOlérony deAix, alternando calas abrigadas y playas que se abren al mar abierto. Las costas aunisiennes, cerca deLa Rochelle, acogen a algunas estaciones balnearias familiares comoChâtelaillon-PlageyFouras. Más al sur, el corazón de lacôte de Beauté,Royanes uno de los tres grandes centros turísticos de la región. Tiene el solamente cinco playas, por no hablar de los de los pueblos vecinos y lacosta salvaje de la península de Arvert, meca del surf y de losdeportes de tabla.
Más allá delestuario de la Girondacomienza lacôte d'Argent, gran extensión de arena casi recta bordeada de pinos y los grandes lagos de las Landas, salpicados por pequeñas ciudades costeras, comoSoulac-sur-Mer,Montalivet(famosa por sucentro naturista),Hourtin,Carcans,Lacanau,Biscarrosse,Mimizan,Hossegoro inclusoCapbreton. Lacuenca de Arcachón, que forma una muesca entre la costa girondina y la costa landesa, se centra enArcachón, otro balneario, situado en el corazón del bosque de pinos. Ella se enfrenta alcabo Ferret, golpeado por las olas del océano. En la continuación de la costa de Plata, lacosta vascase estructura alrededor deBiarritz, lugar de interés del turismo costero, deSaint-Jean-de-Luzy deHendaya, y es famosa por sus acantilados erosionados y sus potentes rodillos, que lo convierten en un lugar preferido por los surfistas.
Los apasionados de deportes de invierno encuentran en los Pirineos varias estaciones donde practicar el esquí, el snowboard o snowblade. Las principales sonGourette,Artouste,La Pierre Saint-Martin,Issarbe,Le Somport,IratyoLe Somport-Candanchu.
Muchos balnearios se encuentran en la región, a partir deDax, pero tambiénEaux-Bonnes,Eugénie-les-Bains,Saint-Paul-lès-Dax,Salies-de-Béarn,Cambo-les-Bains,Jonzac,Saujon,Rochefort,La Roche-PosayoÉvaux-les-Bains.
Entre los otros sitios que acogen un gran número de visitantes, muchos de ellos tienen una asistencia superior al millón de personas al año: el parqueFuturoscopedePoitiers(1,8 millones de visitantes), el sitio más visitado fuera de laÎle-de-France,​ la antigua ciudad deSarlat(1,5 millones de visitantes), laduna de Pilat, cerca deArcachón, (1,4 millones de visitantes​) o incluso la histórica ciudad deSaint-Émilion, cerca deLibourne(alrededor de 1 millón de visitantes).​
Otros sitios líderes en términos de número de turistas son elacuario de La Rochelle, que se acerca (850 000 visitantes​); elzoológico de Palmira(700 000 visitantes​), el mayor zoológico privado en Europa, cerca deRoyan; el pueblo medieval deCollonges-la-Rouge(500 000 visitantes); el parque de atraccionesWalibi Sud-Ouest, enRoquefort, cerca deAgen(300 000 visitantes​); elpequeño tren de la Rhune, cerca deBayona(casi 360 000 visitantes​); el centro de la memoria y el pueblo mártir deOradour-sur-Glane, cerca deLimoges(300 000 visitantes​); lascuevas de Lascaux 2 y Lascaux 3(250 000 visitantes​); elparque nacional de los Pirineos(200 000 visitantes​); la ciudad de la escritura deMontmorillon(110 000 visitantes​); elcentro internacional del mar de Rochefort, losfaros de Chassiron, en la isla de Oleron, y elfaro de las Ballenas, en la isla de Ré (alrededor de 100 000 visitantes​); y elparque de animales de las montañas de Gueret, enCreuse, sitio para observar lobos en semilibertad que atrae a unos 45 000 visitantes al año.​
La región destaca como un importante centro estudiantil, materializado por la presencia de varias universidades y grandes escuelas. Pertenecen tanto a laCommunauté d'universités et établissements d'Aquitainecomo a lacommunauté d'universités et d'établissements Limousin-Poitou-Charentes.
Muchos de ellos están ubicados en Burdeos, a menudo en eldominio universitario de Talence Gradignan Pessac(que abarca 260 hectáreas, es uno de los campus más grandes de Europa,​ y cuenta con unos 65 000 estudiantes y 5000 enseñantes-investigadores), del sitio de La Victoire, del campus de Carreire (medicina) o, desde el año 2006, en el seno del nuevopolo universitario de las ciencias de gestión, situado enLa Bastide. Sus más de 80 000 estudiantes hacen de la aglomeración de Burdeos la segunda más grande de Francia en términos de estudiantes en relación con la población (10%).​ El área metropolitana de Burdeos incluye:
Segunda universidad a nivel regional número de estudiantes —Poitierses la ciudad francesa cuyo porcentaje de estudiantes en relación con la población es el más grande— laUniversidad de Poitiersacoge a cerca de 25 000 estudiantes en tres sitios:
Fundada en 1431, se compone actualmente de siete UFR y de varias escuelas e institutos. Elcentro audiovisual de Royan para el estudio de lenguases un polo universitario descentralizado ubicado enRoyan, así como elInstituto iniversitario de tecnología de Angulema, elInstituto de riesgos industriales, aseguradores y financierosdeNiort, el IUT deChatelleraulty el sitio deSegonzac, en el corazón delCognaçais, donde se prepara el máster profesional (M2) en derecho, gestión y comercio de bebidas espirituosas.
Con diversidad estudiantes y 1000 enseñantes-investigadores,​ launiversidad de Limogesse estructura en cinco UFR (Derecho y Economía, Medicina, Farmacia, humanidades y ciencias humanas, ciencias y técnicas) y varios institutos y escuelas (école nacional superior de ingenieros,Instituto universitario de tecnología,Escuela superior del profesorado y de la educación,Instituto de administración de empresas,Escuela nacional superior cerámica industrial,instituto de preparación a la administración general). Se compone de varios sitios en Limoges y varios polos descentralizados enGuéret,TulleyBrive-la-Gaillarde.
LaUniversidad de Pau y Pays de l'Adourtiene cerca de 12 000 estudiantes, pero repartidos en varias ubicaciones enPau,Bayona,Anglet,Mont-de-Marsan(a los que se añade más Tarbes​). Dispone de cinco UFR y seis escuelas e institutos, incluyendo elIUT des Pays de l’Adour(Pau y Mont-de-Marsan).
Más modesta, laUniversidad de La Rochellefue fundada en 1993 en el marco de lasuniversidades nuevas. Acoge alrededor de 7400 estudiantes​ y está creciendo constantemente desde su fundación, atrayendo a muchos jóvenes en particular debido a la buena tasa de inserción laboral de sus estudiantes.​ Dispone de tres UFR (derecho, ciencia política y gestión; letras, idiomas, arte y humanidades, ciencias básicas y ciencias de la ingeniería), así como cincoescuelas de posgradoy un IUT. El campus de La Rochelle se encuentra cerca del centro de la ciudad y delPort des Minimes.
Burdeosha sido designada como la futura capital de esta gran región. Será sede de la prefectura regional, así como de los servicios centrales del consejo regional. Las antiguas capitales de las regiones de Poitou-Charentes y de Limousin,PoitiersyLimoges, acogerán algunos servicios adicionales.
ElPartido Socialistaha llevado a cabo una elección primaria en febrero de 2015 para determinar quién sería la cabeza de lista del partido para la futura presidencia de la región. Cuatro candidatos se presentaron, dos militantes prácticamente desconocidos, así comoJean-François Macaire, el presidente de la región de Poitou-Charentes, yAlain Rousset, el presidente de Aquitania. Este último ganó con el 75,68% de los votos de los militantes, por delante de Jean-François Macaire (20,17%), Safiatou Faure (1,7%) y Marc Jutier (1,07%).​·​
LaUMPdesignará a su representante después de laselecciones departamentales de marzo de 2015.​
Con fecha de 1 de enero de 2012 con una población municipal de más de 5,8 millones de habitantes,​ Nueva Aquitania será la cuarta región más poblada de Francia detrás deIle-de-Francey de las nuevas regiones deAuvernia-Ródano-Alpesy deAlta Francia. También será la región cuya densidad de población es la más baja —69 hab./km², por116 hab./km²de media nacional—. De hecho, el carácter rural de la nueva región es marcado, y fuera de la ciudad de metrópoli de Burdeos y de algunas aglomeraciones importantes (Limoges,Poitiers,Pau,La Rochelle), la mayoría de la población vive en ciudades medianas o pequeñas aglomeraciones.​
El atractivo de la región es sin embargo significativo: entre 2007 y 2012, su población ha aumentado en más de36 000 hab.; si se basa en un período de 30 años (1982-2012), no menos de900 000 hab.se asentaron en su territorio. La nueva región pasa ahora por delante de regiones como Île-de-France y Provenza-Alpes-Costa Azul, en términos de dinamismo demográfico, con una alta concentración de la población en la ciudad de Burdeos, y también en el litoral. Se Los mayores incrementos se dan en los departamentos deGironda,Charente MarítimoyLandas, y en menor medida, enPirineos Atlánticos. Aunque la evolución demográfica es positiva en casi todas partes, solamente dos departamentos disminuyen:CreuseyCorrèze.​
Los flujos migratorios muestran una sobrerrepresentación de dos rangos de edad: los hogares jóvenes (30-40 años) y los jubilados jóvenes (60-65 años). Los estudiantes son un componente importante de la población en ciudades como Burdeos (y su periferia), Poitiers, Limoges y La Rochelle. En general, se asiste a la pujanza del fenómeno de laperiurbanización, con un desplazamiento de la población desde los centros urbanos hacia las comunas periféricas o a las comunas de las «grandes banlieues» de dominancia rural, donde las propiedades son generalmente más baratas. Ciudades comoChâtellerault,Brive-la-Gaillarde,LimogesoLa Rochelleperdieron de media casi 500 habitantes por año en beneficio de las comunas vecinas. Este fenómeno afecta especialmente a los hogares jóvenes (25-39 años), que se establecieron en las coronas periurbanas.​
En 2012, el 27,4% de la población estaba compuesta por personas mayores de 60 años, especialmente en las zonas rurales. Los de más de 75 años eran el 11,2% a nivel regional, incluyendo el 13.0% en Limousin, el 11.4% en Poitou-Charentes y el 10,7% en Aquitania.​
La región de Nueva Aquitania es de tradición occitana, vasca y poiteviana-saintonges. Aparte del francés que, como la lengua de la República, se habla y se entiende en todas partes, hay varias lenguas vernáculas o regionales. Eloccitanose habla en varias de sus variantes dialectales:
El vasco o euskera, lengua no indoeuropea, se habla en elPaís Vasco francés, es decir, en las antiguas provincias de laBaja Navarra,SouleyLabourd(parte occidental de Pirineos Atlánticos) en dos formas dialectales:navarro-labortanoysuletino.
El norte de la región pertenece al ámbito lingüísticopoitevin-saintongeais(lengua de oïl, pero con un importante sustrato occitano) y se divide en dos lenguas:
El deporte presenta en Nueva Aquitania varias facetas y se declina en algunas especialidades regionales. Elrugby a XVsigue siendo una disciplina ampliamente practicada, representada por clubes comoAviron Bayonnais,Stade Montois,Union sportive dacquoise,Union Bordeaux Bègles,Atlantique stade rochelais,Club athlétique Brive Corrèze Limousin,Soyaux Angoulême XV Charente,Section Paloise,Biarritz Olympique,Sporting Union Agen,Club athlétique Périgueux Dordogne,Stade poitevin rugby,Sporting club tulliste Corrèze,Union sportive cognaçaiseoLimoges rugby.
Otra disciplina popular, el fútbol no se limita alFC Girondins de Burdeos, y casi cada ciudad tiene su equipo:Pau Football Club,Périgueux Foot,Football Club Marmande 47,Entente sportive La Rochelle,Étoile sportive aiglons briviste,Chamois niortais football club,Limoges Football Club…
Disciplinas tradicionales incluyen una decena de especialidades, lapelota vascase práctica esencialmente en la parte sur de la región. La mayoría de las ciudades y pueblos del País Vasco tienen su frontón (o su trinquet), pero otras ciudades de la región también tienen estos equipamientos:Burdeos,Dax,Agen,Périgueux,Royan… Menos frecuente fuera del País Vasco, lafuerza vascaincluye una decena de variantes, que se inspiran en los desafíos que se lanzaban antiguamente los trabajadores manuales (agricultores, leñadores, etc.)
Entre las otras disciplinas, elbaloncestoes representado por elElan Bearnais Pau Lacq Orthez, elLimoges Cercle Saint-Pierre, elPoitiers Basket 86, elBasket Landeso elBoulazac Basket Dordogne.
La región tiene numerosas sendas ciclistas, pero especialmente dos velorutas europeas, laEuroVelo 1o «Vélodyssée» que atraviesa la región en su parte costera, pasando porLa Rochelle,Royan,ArcachonyHendaye, y laEuroVelo 3, que atraviesaConfolens,Angulema,Burdeos,Mont-de-MarsanyBayona. Varias rutas verdes también han sido aconicionadas: vía verde de Burdeos aLacanau, vía verde del Canal de Garona, entreCastets-en-DortheySaint-Jean-de-Thurac, vía verde de Arcachon, vía verde del CanalLalinde, corredor verde de la Charente, vía verde del estuario de Gironda, entreSaint-Sorlin-de-ConacySaint-Fort-sur-Gironde, corredor verde deNiort, o laVía verde de los Altos de Tardoire, entreChâlusyOradour-sur-Vayres. Muchas carreras de ciclismo también se celebran cada año como elTour du Limousin, elBol d'or des Monédières...
Por último, los deportes acuáticos son muy populares en una zona con una gran fachada al mar. Elsurf, verdadera institución en las costas, tiene muchos puntos desde las islas deRéy deOléronhasta lacosta Vasca. La competición más antigua de surf profesional, elLacanau Prose celebra anualmente desde 1979 en Lacanau, Gironda. ElRoxy Jamy elBiarritz Surf Festivalse llevan a cabo en las playas de Biarritz y son un pretexto para grandes reuniones de los surfistas de todo el mundo.
La parte sur de la región (principalmente el sur deGironda,Landasy una parte dePirineos Atlánticos) está en parte marcada por la cultura taurina, ya sea en forma denovilladas, decorridas(españolas o portuguesas) o decourses landaises.
LasArenas de Bayona, deOrthez, deMimizan, deMorlanneo deDaxson las principales estructuras a gran escala, pero muchos comunas rurales deChalosse, delTursano delBéarntambién tienen arenas: en 2004 su número era de entre 160 y 180.​ Algunas comunas del norte de Gironda (Arcachon), e incluyendo la aglomeración de Burdeos (Floirac​) o incluso al sur de la Charente Marítimo (Royan​) tuvieron en tiempos en propiedad las plazas de toros, pero han sido demolidas desde entonces.
Laprensa escritaestá representada por varios títulos. Ninguno cubre la región en su totalidad: como en toda Francia, la nueva región se divide en sectores o zonas de difusión propias de cada periódico. Las principales cabeceras de laprensa diaria regionalson:
Los principales semanarios regionales se centran generalmente en territorios menos extensos. Entre estos se incluyen, en particular,Le Journal du Médoc, que, como su nombre indica, se ocupa de las noticias en el Médoc y tiene la sede enSaint-Laurent-Médoc;La Dépêche du Bassin, que cubre noticias de la cuenca de Arcachon;Le littoral, centrado en la cuencaMarennes-Olérony lapenínsula de Arvert;Le Républicain, que cubre noticias locales deLangon, del Sud-Gironde y deLot-et-Garonne; el grupo de prensaCourrier français(basado en Burdeos) está presente en la totalidad de los departamentos de Landas, Lot-et-Garonne y Dordoña y publica información general y avisos legales;Courrier de Gironde(grupoCourrier français) se distribuye por todo el departamento de Gironda; y elLe Phare de Ré, difundido en laisla de Ré.
El semanal bilingüeEnbata(francés y euskera), difundido en el País Vasco francés, se define como «abertzaley progresista».
La prensa regional también incluye las revistasPays Basque Magazine(Milan Presse),Surf Session(Grupo Sud Ouest) o tambiénL’Essentiel, mensual dedicado a Charente Marítimo.
Ninguna cadena regional cubre la totalidad de la región. El servicio público está representado por el grupo deFrance Télévisions(France 3).France 3 Nouvelle-Aquitainedifunde tres cadenas locales:
Varias cadenas locales privadas emiten en el territorio regional:TV7 Bordeauxen Burdeos y en toda la Gironda,TVPIen Bayona y en el sur de las Landas. En los Pirineos Atlánticos y el sur de Landas, también recibe los canales vascos del grupoEuskal Telebista(en euskera y español):ETB 1,ETB 2yETB 3, emitidos desde el transmisor delJaizkibel.​
La región está cubierta por muchas estaciones de radio públicas y privadas, que complementan las grandes radios nacionales públicas del grupoRadio France(además también de la radiodifusión pública vasca —ETB— y española —RNE— en el sur de la región, el sur Landas y Pirineos Atlánticos). El servicio público está representado por el grupoFrance Bleu, que emite nuevas estaciones:
Todas desarrollan la actualidad de sus respectivas áreas de radiodifusión. Las emisiones son casi exclusivamente en francés, aunque algunas estaciones también transmiten algunos programas en las lenguas regionales.
La región también tiene una serie de estaciones privadas de radio, comerciales o asociativas, entre ellasWit FM,Black Box,La Clé des OndesoEnjoy 33(zona de Burdeos),Radio Côte d'Argent(Arcachon),Radio Périgueux 103eIsabelle FM(Périgueux), 47 FM (Agen),Demoiselle FM,Vogue Radio(Royan),Forum(Poitiers) oFlash FM(Limoges). Algunas se distinguen por una programación en lenguas regionales: es el caso deRàdio País(enoccitano) o deGure Irratia(en vasco).
La región ha servido de marco a un cierto número de películas y series de televisión:
La región cuenta con numerosos eventos culturales, algunos de los cuales tienen un impacto nacional o internacional y otros un carácter más local. Entre los principales eventos figuran:
La región de Nueva Aquitania tiene un rico patrimonio que abarca miles de años, desde las primeras manifestaciones artísticas del hombre prehistórico, que culminan con la famosacueva de Lascaux, a las líneas modernistas delFuturoscope, pasando por las iglesias que salpican la campiña, modestas y silenciosas, lasbastidasy pueblos del Périgord, del Limousin, del Agenais o del País Vasco o aún los numerosos castillos, ruinas románticas o, por el contrario, edificios orgullosamente restaurados por sus propietarios. El patrimonio también es natural y de una gran diversidad: a las siempre cambiantes aguas de lacuenca de Arcachonresponden las gargantas delVézère, del Roche o de lacascada de los Jarrauds, así como las que desembocan en las entrañas de la tierra en el seno de catedrales cinceladas como elgouffre de la Fage, los picos nevados de la Pirineos bearneses o los grandes pinares de las Landas, salpicados de grandes estanques y, a veces enormes dunas, como laduna de Pilat.
Muchos sitios dan testimonio de la ocupación de la zona en tiempos prehistóricos. Algunos, como elroc-aux-SorciersdeAngles-sur-l'Anglin(Vienne), lagruta de Pair-non-PairdePrignac-et-Marcamps(Gironda), lasgrutas de Isturitz y de Oxocelhaya(Pirineos Atlánticos), lagruta del Moulin de Laguenay(Corrèze) o lasepultura del hombre de Neanderthal de la Chapelle-aux-Saints(Corrèze), gozan de una notoriedad esencialmente local, o al menos limitada a los expertos. Otros, por su parte, han ganado el reconocimiento internacional: esto es especialmente el caso de lagruta del Papa(Landes) donde se encontró la famosadama de Brassempouy.
Pero es en Périgord donde se puede descubrir la mayor densidad de yacimientos prehistóricos, que no se limitan a la célebrecueva de Lascaux, «capilla sixtina de la prehistoria», o a la menos conocidacueva de Villars, sino que están dispersos a lo largo de los valles, sobre todo elvalle de Vézère, este«vallée de l’Homme» inscrito en elPatrimonio Mundial de la Humanidadpor laUnesco. Figuran en un área relativamente pequeña algunas cimas del arte parietal, incluyendo lagruta de Rouffignac, lagruta de Saint-Cirq, o incluso lagruta de Font-de-Gaume.
La comuna deEyzies-de-Tayac,, dominada por una estatua del « L’homme primitif » dePaul Dardé, alberga elMuseo Nacional de Prehistoriaque alberga ricas colecciones delPaleolítico. También alberga en su suelo elabrigo de Cro-Magnon, abierto al público desde 2014, que dio su nombre alhombre de Cro-Magnon. Más al norte, en Charente Marítimo, laPaléosite de Saint-Césaire,SaintesetCognac, se consagra al conocimiento delhombre de Néandertal.
La región fue ocupada por varias tribus depueblos celtas(pictones,santones,lemovices,petrocores,nitiobrogesyBituriges Vivisques) ypueblos proto-bascos(Vasates,boïates,tarusates,tarbelles,cocosates,sotiates,suburates, oscidates, vernani...)
La ocupación romana dejó pocas huellas en la región, especialmente enSaintes, la primera capital de la provincia de Aquitania, con elarco de Germánico, lasarenaslos vestigios de lastermas de Saint-Saloineo del acueducto que alimentaba la ciudad con agua. Muy cerca de allí, los fanales dePirelongey deAuthonno han revelado todos sus secretos.
Chassenon, antiguaCassinomagus, fue la segunda aglomeración de la ciudad de los lemovices; comportaba en particular un importante conjunto de culto y de termas bien conservadas. Elsitio arqueológico de TintignacenCorrèze, en el territorio de los lemovices, es de una gran riqueza, con el descubrimiento de numerososcarnyxy cascos galos, únicos en todo el mundo céltico.​ El santuario galo será reconstruido en el sigloIde nuestra en un templo galo-romano, que crecerá hasta convertirse en un gran santuario.
Cerca de Royan, elsitio arqueológico del Facorresponde a una antigua ciudad romana abandonada en el sigloV, que puede ser laNovioregumde los textos antiguos.
Burdeos también conserva algunos vestigios de esa época, siendo el mejor conservado elpalacio Gallien, nombre dado a nivel local al antiguo anfiteatro. Más al sur, la ciudad deDax, en la región de las Landas, ha conservado algunas de susmurallas galo-romanasy vestigios que parecen corresponder a una basílica civil, conocida con el nombre decripta arqueológica. En Dordoña, la antiguaVesunna(Périgueux) ha conservado un monumento característico de ese período, latorre de Vésone, vestigio de unfanum(templo) del sigloIoII, así como las ruinas de un grananfiteatrodel sigloI. Muy cerca de allí, elmuseo Vesunna, forma parte del perímetro de una antigua villa galo-romana, y presenta colecciones permanentes y temporales sobre la vida de los antiguos petrocores.
La arquitectura religiosa regional es especialmente variada, y muchas iglesias rurales están listadas o clasificadas comomonumentos históricos.Poitiersconserva muchos edificios cristianos, entre ellos elbaptisterio de San Juan(sigloIV), laiglesia de Nuestra Señora la Grande(sigloXII), de estilo románico poitevino, o lacatedral de San Pedro(sigloXIII), de estilo angevino. Muy cerca, enSaint-Savin, laiglesia abacialconserva frescos únicos en Europa, que le han valido ser clasificada como patrimonio mundial. Más al sur, laiglesia Saint-Pierre de Aulnayy labasílica de San Eutropio de Saintestambién están clasificadas comoPatrimonio de la Humanidad; laiglesia de Notre Dame de Royan, «catedral de hormigón» construida después de la Segunda Mundial Guerra, muestra formas vanguardistas.
Lacatedral Saint-Pierre Angulema, laiglesia de Saint-Léger de Cognacy las catedrales deSan Esteban(antigua) y deSaint-Front de Périgueux, aunque muy diferentes, tienen en común haber sido influidas por las corrientes de las iglesias «con filas de cúpula» («à files de coupole»), muy presentes en el suroeste e inspiradoras del estilo angevino.Limogesse caracteriza por la masa de lacatedral de San Esteban, de estilo gótico, además de por laiglesia de Saint-Michel-des-Lionslocalizada en el corazón del barrio medieval. No muy lejos, lacolegiata Saint-Léonard de Saint-Léonard-de-Noblattambién goza del beneficio de estar listada en el Patrimonio Mundial. En Corrèze,Brive-la-Gaillardecuenta con una rica iglesia del sigloXI, lacolegiata de Saint-Martin..
Gironda concentra muchos edificios arquitectónicamente importantes, entre los que, en Burdeos, destacan labasílica Saint-Michel, labasílica de San Severinoy lacatedral de Saint-André, los tres declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. También lo están labasílica de Nuestra Señora de Soulacy lacatedral de San Juan BautistaenBazas. Lacolegiata de Uzeste, de estilo gótico, fue construida a petición del papaClemente V, que está enterrado allí. Más al sur, laabadía de Saint-Sever, en Landas, presenta importantes dimensiones; alguna vez fue un paso importante en elcamino a Santiago de Compostela. Elcampanario-porche de Mimizan, del sigloXI, es todo lo que queda de una antigua iglesia. EnAgen(Lot y Garona), lacatedral de Saint-Capraistiene un interior ricamente decorado.
Justo al sur, Bayona se distingue por su grancatedral de Santa María, de estilo gótico. La campiña del País Vasco se caracteriza por el estilo particular de sus iglesias, con sus galerías decoradas, como enSaint-Jean-de-Luz,Espelette,Saint-Pée-sur-NivelleoLouhossoa.
El deseo de defenderse, y más tarde, de disfrutar de una cómoda posición, explica la profusión de castillos y casas nobles o burguesas en toda la región. Entre las fortalezas (châteaux-forts), uno de los más famosos es el anacrónicocastillo de Bonaguil, construido en los albores del Renacimiento. No muy lejos, elcastillo de Gavaudunestá construido sobre una colina con vistas alrío Lède. Destacados lugares del arte militar, los castillos deBeynacy deCastelnaud, enemigos durante laGuerra de Cien Años, se enfrentan aún a través delrío Dordoña.
En los confines delAgenais, delPérigord noiry delQuercy, elcastillo de los Reyes ducaleslleva el nombre de los reyes ingleses, duques de Aquitania, señores de la región durante una parte de la Edad Media. En Gironda, elcastillo de Villandrautes característico de las fortalezas medievales, como también lo es elcastillo de RudeldeBlaye. En Deux-Sèvres, cerca deNiort, está elcastillo de Coudray-Salbart, fechado en el sigloXIII; en la Vienne, cerca dePoitiers,Chauvignyconstituye un conjunto único de cinco fortalezas establecidas en el mismo promontorio. Ocupando sitios estratégicos, elcastillo de Ventadouro lastorres de Merle, ambos en Corrèze, aunque en ruinas todavía parecen montar la guardia. En Haute-Vienne, elcastillo de Rochechouartha conservado muchos elementos medievales, a pesar de reestructuraciones posteriores. Elcastillo de Pau, de origen medieval, se ha rediseñado significativamente y se transformó en una residencia de placer en el sigloXVI; así se hizo también en elcastillo de La Brede, cunaMontesquieu, o en los castillos deLa Roche-Courbon, deLa Rochefoucauldy deVerteuil-sur-Charente.
Otros tipos de fortificaciones de la región son las muchas ciudadelas construidas para proteger los sitios sensibles de posibles ataques enemigos. El «tríptico de Vauban», en elestuario de Gironda, incluye laciudadela de Blayey los fuertesPatéyMédoc. Fue pensado para proteger la ciudad de Burdeos y su puerto, uno de los más grandes del reino en el sigloXVII. Las ciudadelas deSaint-Martin-de-Ré, deBrouagey delChâteau-d’Oléron, en las costas charentesas, eran tanto un baluarte contra las pretensiones de los ingleses como una cabeza de puente en la colonización de laNueva Francia; en cuanto al famosoFort Boyard, arrojado frente a las islas deAixy deOléron, fue concebido como un elemento defensivo en elarsenal de Rochefortdurante su construcción en el sigloXIX. Justo al sur de la región, varias fortificaciones fueron establecidas en la frontera española: las ciudadelas deBayonay deSaint-Jean-Pied-de-Porto incluso el fuerte de Soco, enCiboure. Por último, algunos puentes formaban a veces parte del sistema defensivo de las ciudades y dos de ellos han pasado la prueba del tiempo: elViejo Puente de Orthezy el puente Saint-Jacques deParthenay.
Más modesto, el hábitat tradicional aparece de muchas maneras:maisons bearneses(o «casas»), de muros de cantos rodados y techos de tejas de fuertes pendientes;maisons landesas(o «oustaùs»), a menudoenmaderadas, con muros entorchis(de barro) o engarluche;caseríos(o «etxeak»), a menudo enmaderadas, pintadas de rojo, pero que varían de acuerdo a las provincias; casas saintongesas, con paredes de piedra vista y de tejados poco acentuados; puestos bordeleses, en piedra tallada, bajas y a nivel, que también se encuentran en el norte de la Gironda y en ciertas regiones vitícolas de Charentes; casas poitevinas de tejados de tejas o de pizarras; casas limusinas en gres y tejados de pizarra o delajas; villas balnearias, verdaderos mosaicos arquitectónicos, de en los principales centros balnearios o incluso villas modernistas, inspiradas en eltropicalismoen lacôte de Beauté, símbolos de lo que se ha llamado posguerra «escuela de Royan».
Otros elementos del patrimonio civil de la región, los faros, son responsables de balizar el litoral. El más antiguo y prestigioso es elfaro de Cordouan, «Versalles de la mar», construido a partir del sigloXVIen la desembocadura delestuario de Gironda, entreRoyanyLe Verdon-sur-Mer. Se complementa, al norte, con elfaro de la Coubre(en lapunta de la Coubre) y al sur, con elfaro de Grave(en lapunta de Grave). De norte a sur, los otros faros principales son elfaro de las Ballenas(en la punta de las Ballenas, en el extremo occidental de laisla de Ré), elfaro de Chassiron(en la punta de Chassiron, en laisla de Oléron), losfaros de Hourtin, elfaro de Cap Ferret(en la entrada de la cuenca de Arcachon), elfaro de Biarritz(en la punta Saint-Martin), los faros gemelos deSaint-Jean-de-Luzy deCiboure, o el modestofaro de Socoa.
Bastidasy pueblos (villages) de carácter han marcado fuertemente el paisaje regional. Conocieron un gran desarrollo entre los siglos XIII-XIV, las bastidas son «villes-neuves» construidas de acuerdo a normas de planificación muy precisas. Se encuentran en la parte sur de la región, desde el Charente Marítimo hasta los Pirineos Atlánticos. Algunas han permanecido como modestos pueblos (bourgades), comoBeaumont-du-Périgord,Lalinde,Sainte-Foy-la-GrandeoLabastide-d'Armagnac; otras han evolucionado hasta convertirse en verdaderas ciudades, comoLibourneoVilleneuve-sur-Lot.
Las ciudades deBayona,Bergerac,Burdeos,Cognac,Limoges,Montmorillon,Pau,Périgueux,Rochefort,Royan,Saintes,Sarlat-la-CanédayThouarsestán entre otra etiquetadas como «villes d’art et d’histoire» a causa de su patrimonio cultural (museos, monumentos).
También hay en la región muchos «Países» (Pays) etiquetados «Pays d’art et d’histoire», debido a su riqueza: País del Confolentais (16), País del Angoumois (16), Isla de Re (17), País de las Altas Tierras Correzianas y Ventadour (19), País Vézère y Ardoise (19), País del Gran Villeneuvois (47), País del Bearn de las Gaves (64), País de los Pirineos bearneses (64), País Mellois (79), País de Parthenay (79), País Châtelleraudais (86), País Montmorillonnais (86), país de los Montes y Presas (87).
La región también cuenta con la presencia de pueblos pintorescos, a menudo de origen medieval. Algunos pertenecen a la asociaciónLes Plus Beaux Villages de France:Aubeterre-sur-Dronne(Charente);Ars-en-Ré,La Flotte,Mornac-sur-Seudre,Talmont-sur-Gironde(Charente Marítimo);Collonges-la-Rouge,Curemonte,Ségur-le-Château,Saint-Robert,Turenne(Corrèze);Limeuil,La Roque-Gageac,Domme,Beynac-et-Cazenac,Castelnaud-la-Chapelle,Belvès,Monpazier,Saint-Léon-sur-Vézère,Saint-Jean-de-CôleoSaint-Amand-de-Coly(Dordoña);Monflanquin,Pujols(Lot-et-Garonne);Ainhoa,Sare,Navarrenx,La Bastide-Clairence(Pirineos Atlánticos);Angles-sur-l'Anglin(Vienne);Mortemart(Haute-Vienne). Otros se han agrupado enPetites cités de caractère:Bourg-Charente,Nanteuil-en-Vallée,Tusson,Verteuil-sur-Charente,Villebois-Lavalette(Charente);Saint-Sauvant,Saint-Savinien-sur-Charente(Charente Marítimo);Bénévent-l'Abbaye(Creuse);Melle,Arçais,Oiron,Celles-sur-Belle,Coulon,Airvault,Mauléon,La Mothe-Saint-Héray(Deux-Sèvres) oCharrouxyMonts-sur-Guesnes(Vienne). Algunos han decidido no unirse a ninguna asociación, pero siguen siendo importantes destinos turísticos:Brantôme, «Petite Venise du Périgord»,Saint-Jean-Pied-de-Port,Penne-d'Agenais,Espelette, y muchos otros. En un registro más trágico, el pueblo deOradour-sur-Glane, cerca deLimoges, da testimonio de la brutalidad de la ocupación alemana durante la Segunda Guerra Mundial.
El patrimonio natural es igualmente variado y no se limita a las zonas costeras (dunas y pinares de lacôte d'Argent, los acantilados de lacosta Vascay de lacosta de la Belleza, delestuario de Gironda, elarchipiélago charentes, lacuenca Arcachon). Dordoña, uno de los departamentos más boscosos de la Francia metropolitana, está marcada por los verdes valles, a veces bordeados por acantilados escarpados. El Limousin, tierra de altas mesetas y de bosques de castaños, presenta a veces también valles escarpados, como la garganta delrío Cèreo el sitio de Saint-Nazaire (confluencia del Dordoña y elDiège) enSaint-Julien-près-Bort, en Corrèze. Elbosque de las Landas, el bosque más grande de Europa occidental, se extiende sobre tres departamentos (Gironda, Landas y Lot y Garona) y tiene casi un millón de hectáreas. Por último, al sur de la región, la cadena de los Pirineos se presenta de muchas maneras, desde las verdes montañas delLabourd, vueltas frente al Atlántico, a las cumbres bearnesas, que se observan en particular desde elBoulevard des PyrénéesdePau, elcol del Aubisqueo elvalle de Ossau.
La extremada variedad de terruños explica la diversidad de la cocina regional, que se puede dividir en cuatro grandes familias: las cocinasgasconayguyennaise, lacocina vasca, las cocinaslemosinayperigordinay las cocinascharentesaypoitevina.
Los países deGascuñay deGuyenneson la tierra de elección de productos a base de pato y de oca. La cocción de los alimentos se hace generalmente con la grasa de estas aves, lo que les da un sabor particular. Las especialidades son muchas:magret de canard, cocinado de muchas maneras, pero, tradicionalmente, simplemente a la parrilla sobre sarmientos,foies grasde pato y oca,aiguillettes,confits,mollejas. Elplato landésincorpora muchos de estos ingredientes en su composición. El bovino también está muy presente en la gastronomía local, especialmente elbovino de Bazadaiso elbovino de Chalosse, preparado de varias maneras: entrecôte bordelesa —simplemente a la parrilla y servido con chalotas— o a la bordelesa —acompañado de una salsa al vino y a la mantequilla, de cebolla y de molleja de buey.​
En elMédoc, elcordero de Pauillac, criado «sous la mère» (con la madre) es cocinado de la forma más sencilla. Entre las principales especialidades gasconas también figuran laescaoudoun landesa, estofado a base decerdo negro de Gascuña, o lalamprea bordelesa, lasangulasy lasostras de Arcachon.​ ElBéarntambién produce el famosogarbure, sopa a base de legumbras variadasy carnes confitadas, lapoule au pot, popularizado por Enrique IV y de lagâteau à la broche. La cocina gascona también está llena de manjares famosos, entre ellos loscanelés de Burdeos,macaronsdeSaint-Émilion,​ latourtièreo lacroustade landesa.
Lacocina limusinaproviene de la adaptación de los habitantes a un terruño. Gran amante del Limousin, el escritorAntoine Blondinsolía decir: «En Limousin, no hay caviar, pero hay castañas».​ Bajo una apariencia austera, la gastronomía local saca ventaja de la producción local, y prima labœuf de raza limusina, leternera de leche, elcerdo culo negro, lacordero del limousin, los pescado de lagos y ríos de o las frutas y verduras de muchas maneras. Entre los recetas tradicionales figuran sopas como lafricassée au tourain, labourriquetteo labréjaude, platos como elpotée limousine, lemounassoua lard y a la patatas, elpâté de pomme de terreoenchaud, el budín negro con castañas, lafondu creusois, lamiqueo losfarcidurespara acompañar especialmente elpetit saléademás de lastourtous(crêpes contrigo sarraceno). Los postres tradicionales consisten enclafoutis, enflaugnarde, en pastel corrézienne con castañas y nueces o incluso detorta creusois.
Algunas ciudades se distinguen por especialidades reconocidas:moutarde violettedeBrive, macarrones deDorat,mazapanesdeSaint-Léonard-de-Noblato ellicor de nuezdeLimoges. La cocina del Périgord retoma muchos elementos de la cocina limusina, dejando más espacio para el pato y la oca, disponible como patés, confits y foie gras. Entre las grandes especialidades delPérigord noirfiguran en lugar destacado las patatas sarladaises, la nuez y latrufa negra, un verdadero "diamante negro" que perfuma los platos más delicados.​
La gastronomía vasca deja mucho lugar a los productos de la tierra, de la montaña y del mar. Algunas especialidades emparentan tanto con la tierra vasca como con el Bearn, como eljamón de Bayona, lapiperadeo los quesos de oveja, como elossau-iraty. El cerdo, la ternera y el cordero se encuentran entre las carnes más consumidas, y sirven, en particular, a la preparación de laaxoa, ragoût de carnes nobles al pimiento de Espelette, los chichons (chicharrones), de callos a la moda vasca o incluso de salchichas secas,lukinkesychorizos. Verdadera institución, lospintxosson una especie de equivalente vasco de lastapasespañolas, y aparecen en muchas formas, canapés rellenos, frituras, brochetas o cazuelas. Entre las principales especialidades del País Vasco francés, elttoroes una caldereta de pescado, elmarmitako(también común al otro lado de la frontera) es un guiso de atún, la pantxeta es un rollo de ternera, la elzekaria, una variante vasca de garbure.​ Elpollo vascoha ganado sus cartas de nobleza y ahora es uno de los pilares de la gastronomía francesa.
Entre los dulces, elpastel vascoestá generalmente relleno de confitura de cerezas negras deItxassou, los macarons se preparan enSaint-Jean-de-LuzyBayona.​ Bayona es también conocida como la capital francesa del chocolate: fue de hecho esta ciudad desde la que se introdujo en Francia por judíos expulsados de España en el sigloXVII.​
LosCharentes, como elPoitoutienen una variada oferta gastronómica, que se centra principalmente en la carne de cerdo, preparado de diversas maneras —gigourit, budín negro del Poitou,grillon charentais, fressure poitevine​— sin dejar de lado la carne de vacuno (raza parthenaise) o el pato, que es utilizado para producir confitas, foie gras o incluso la compote de oca poitevine, ni elcordero de Poitou-Charentesy deMontmorillony mariscos, pescados nobles des pertuis, sardina de Royan oostras de Marennes-Olérony caviar de Gironda. Lacaracol petit-gris(llamado «cagouille» enSaintongeyAngoumoisy «Luma» enAunisy enPoitou) es un elemento básico de la cocina local. A menudo se prepara «à la Charentaise» (con tomate, vino blanco y jamón del país), sino también en maraîchère, conajo de ososo incluso con foie gras.
Cocina vigorizante, celebrada en su día porFrançois Rabelais, también da cabida a las frutas y legumbras de diferentes maneras, en particular con el famosofarci poitevin(o charentés), la sopa de giraumon, que es una sopa de calabaza, el potaje a l’oseille, le chou farci, lesmojhettes, frijoles blancos producidos cerca dePont-l'Abbé-d'Arnoult, o incluso la tradicional asociación melón charentés-jamón del país.
Entre otras especialidades figuran también lamouclade, eléclade, preparado sobre agujas de pino, lachaudrée, lamantequilla Charentes-Poitou, muchas especialidades de queso (chabichou,mothais sur feuille,tourteau fromager) y, en términos de postres, lagalette charentaise, perfumada a laangélica, elbroyé poitevin, lacornuelleo elmillas, que se encuentran en todo el suroeste.​