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José Manuel Serrano Cueto

José Manuel Serrano Cueto(Cádiz, 5 de abril de 1976) es director de cine, habiendo estado nominado alGoyaal Mejor Largo Documental en 2012, y escritor.
Titulado en Dirección de Escena por laEscuela Superior de Arte Dramático de Málaga, es hermano del escritorAntonio Serrano Cueto. Su trayectoria profesional como ensayista abarca los libros sobre cine, casi todos dedicados al terror. Por su trayectoria como especialista de terror se le concede en 2010 el premio honorífico Cabeza de Jíbaro en el Festival de Cine de Terror y Fantástico de Lloret del Mar (Festerror).​
En su faceta de escritor ha colaborado en numerosas publicaciones, entre ellasInterviú, GEO, GQ, Man, Mía,Primera Líneao las especializadas en misterios Más Allá,Año/CeroyEnigmas. Sobre esta temática, en 2011 publica conEdiciones Mayiel libroCádiz oculto, uno de los libros gaditanos más vendidos de los últimos años, al que le sigue en 2014Cádiz oculto 2​ y en 2018Cádiz oculto 3.​ En 2019 comienza una experiencia nueva, vinculada a lo paranormal, con la apertura de la Casa del Terror y lo Fantástico Cádiz oculto,​ una exposición sobre los misterios y leyendas que trata en sus libros.
Su faceta como director de cine abarca el largometraje documentalContra el tiempo(2012), nominado al Goya como Mejor Documental​ y a lasMedallas del Círculo de Escritores Cinematográficos,​ así como los cortosPelucas(2014), sobre el cáncer de mamá que contó conLola Marcelicomo protagonista,​ yEl extraño caso del Dr. Toñito(2017),​ seleccionado en festivales de género tan importantes como el de San Sebastián,Buenos Aires Rojo Sangreo Nocturna, entre otros. Su último trabajo ha sido el largo documentalCaballas(2018).​
También es autor de diversas piezas teatrales, como, “¡Mira qué somos fantasmas!”​ estrenada en elTeatro Bellas Artes de Madriddentro del espectáculo¡Qué bello es vivir!conJosele Román,Beatriz Ricoy Fran Antón junto a piezas de autores comoAntonia San Juan, Félix Sabroso o Alfonso Zurro. La pieza fue publicada por la editorial Cazador de Ratas en el libroLa musa y el lobo(2018)​ junto a otra que da título al volumen.
En 2019 recibió el premio Gaditano del Año otorgado por Onda Cero.
Es miembro de laAcademia de las Artes y Ciencias Cinematográficas de España.
Harina de garbanzo

Laharina de garbanzos(en enhindi:बेसन,tr.:besan; enbirmano:ပဲမှုန့်,tr.:pell mhu n; enurdu:بيسن‎) es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades degarbanzo. También conocida como harinachana, se considera como un elemento muy importante en la cocina delSubcontinente indio, incluyendo las gastronomías deIndia,Bangladés,Birmania,Nepal,PakistánySri Lanka. Se emplea, por ejemplo, en la elaboración depakoras(como rebozador).​ Desde el punto de vista nutricional constituye un alimento rico enproteínas,hidratos de carbono, minerales yvitaminas.​ La cantidad de fibra presente en el garbanzo disminuye notablemente debido al proceso de molienda.​ Puede ser producida a partir de granos crudos o tostados, estos últimos de más sabor frente a los primeros, ligeramente más amargos.
Su principal uso se centra en la cocina. En occidente se suele emplear en las dietas singluten​ como un sustituto de laharina de trigo, y se suele mezclar con esta refinada para darpan ácimo. También se emplea como ingrediente en productos deconfitería.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocinavegana, mezclada con agua, como sustituto delhuevo.​
En España, se utiliza habitualmente en Andalucía en zona de costa para frituras de pescado y para elaborar «tortillitas de camarón», una de las tapas más típicas de la bahía de Cádiz.​
EnFrancia, se utiliza para hacer lasoccadeNiza, también llamadaCadeen la ciudad deTolón. EnMarsella, se consume en forma de discos de masa frita llamadospanisse.​
Con ella se elaborafainátanto enItalia(donde se consume como producto típico) como enArgentinayUruguay(donde se utiliza generalmente como acompañamiento de la pizza).​
La Barca de la Florida

La Barca de la Floridaes unaentidad local autónomadel municipio deJerez de la Frontera, en laprovincia de Cádiz,Andalucía, (España). Se encuentra situada a 20 km al este del centro histórico de Jerez, localizado junto alrío Guadaletey elparque periurbanoLa Suara. El término pedáneo tiene una población en 2018 de 4036 habitantes, y en 2014 elAyuntamiento de Jerezdio el visto bueno para el inicio del expediente de segregación de la pedanía.​
Se fundó en 1948 a raíz de la reforma agrariafranquistade finales de los años 40, a través delInstituto Nacional de Colonización(de hecho aún se conservan símbolos franquistas en la población​), aunque sus orígenes se remontan a bastante tiempo atrás debido a que era un cruce de suma importancia para el paso de personas y ganado. En 1957 fue declaradaEATIM.​
Durante la legislatura 2003-07, La Barca de la Florida solicitó a laJuntasu escisión del término municipal deJerez de la Frontera. El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía el 11 de diciembre de 2007 se declaró en contra ya que, según él, la solicitud de segregación no garantizaba la viabilidad presupuestaria ni redundaría en mejoras en los servicios que ofrece el ayuntamiento matriz.​ En 2014 elAyuntamiento de Jerezda el visto bueno para el inicio del expediente de segregación de la pedanía, que convertiría a la pedanía en un municipio independiente, como ya hizoSan José del Valleen 1995.
Suscoordenadas geográficasson 36° 38′ N, 5° 56′ O. Se encuentra a una altitud de 20metrossobre el nivel del mar y a 34 kilómetros de la capital de provincia,Cádiz.
Es popular la muestra deaves de corralAvibarca.​
ElFlorida CD, es el equipo más importante de la pedanía. Milita actualmente en laSegunda Andaluzay disputa sus partidos como local en elCampo Municipal Andrés Chacón. Celebra anualmente el Memorial Andrés Chacón Oñate en recuerdo del exfutbolista y expresidente del conjunto rojiblanco.​
En 2015 acoge el I Rally de Tierra Ciudad de Jerez.​
Cuenta con el "Club Polo del Sol", que desarrolla actividad depolo.​
También existe un club de tiro contirachinas.​
El siguiente gráfico representa la evolución demográfica de la pedanía​
También es interesante la antigua residencia de ingenieros del Instituto Nacional de Colonización que se creó para fundar el pueblo, y que recientemente ha salido a subasta​
Cuando con varios núcleos poblacionales externos, como laBarriada Magallaneso laBarriada Rural La Guareña, también conocida comoPuente de La Guareña,​ así como "El Chaparrito", pendiente de legalizar​
Cuenta desde hace décadas​ con la Federación de Asociaciones de Mujeres Sol Rural, que agrupa a más de 30 asociaciones.​
Tortillitas de camarones

Letortillitas de camaronessonofrittelledigamberettitipiche dellaprovincia di CadiceinSpagna.
Si preparano con unapastelladi farina di frumento, farina di ceci, acqua, cipolla (in alternativascalogno), prezzemolo, gamberi, sale e pepe. La pastella viene poi fritta su entrambi i lati in una padella con abbondanteolio d'oliva. Di solito viene servito con piccoli contorni.
InAndalusiasi usa tipicamente la specie di gamberopalaemon longirostris, che è chiamata localmentecamaróne che è difficile da trovare al di fuori dell'Andalusia. Poiché i gamberi sono molto piccoli, è difficile sgusciarli e quindi vengono cotti interi.
Il piatto è originario diCadiceo diSan Fernandoe divenne famoso nelXIX secolo, anche se probabilmente la sua origine risale all'inizio delXVI secolo. Alla sua invenzione contribuì probabilmente lacolonia genovesepresente a Cadice e potrebbe derivare dall'unione dellafarinatagenovese con lagachuelaspagnola.
بيسن

البِيسَن(منالأردية) أودقيق الحمصهودقيقبقلمصنوع منالحمص الشائع. وهو عنصر أساسي في مطابخشبه القارة الهنديةكما في المأكولاتالهنديةوالبنغلاديشيةوالبُرميةوالنيباليةوالباكستانيةوالسريلانكيةوالكاريبية.
يحتوي دقيق الحمص أو البيسن على نسبة عالية منالسكرياتوألياف أعلى مقارنة بالدقيق الآخر، ولا يحتوي علىالدابوق (الغلوتين)ويحوي نسبة أعلى منالبروتينمقارنة بالدقيق الآخر.
غوري شانكار تشاتوربوج بيسن

غوري شانكار تشاتوربوج بيسنعضو في حزب بهارتيا جانتا. وهو ابن الراحلChaturbhuj Bisen. ولد في مجتمع rajput panwar وتلقى تعليمه في كلية الدراسات العليا جاتا شانكار Trivedi ، Balaghat ، جامعة ساغار هو وزير مجلس الوزراء الحالي في وزارة حزب بهاراتيا جاناتا في ولاية ماديا براديش
غوري شانكار تشاتوربوج بيسن(من مواليد 1 يناير 1952) هو وزير مجلس الوزراء الحالي في وزارة حزب بهاراتيا جاناتا في ولاية ماديا براديش. وهو عضو فيفيدهان سبها الثالث عشرمنولاية ماديا براديش. وهو يمثل دائرةبالاغاتفيولاية ماديا براديش، وهو عضو فيحزب بهاراتيا جاناتا السياسي(BJP).
غوري شانكر بيسن عضو في حزب بهارتيا جانتا. وهو ابن الراحلChaturbhuj Bisen. ولد في مجتمع rajput panwar وتلقى تعليمه في كلية الدراسات العليا جاتا شانكار Trivedi ، Balaghat ، جامعة ساغار ، ساغار (ماديا براديش). لديه ابنتان موسى وبيال. زوجته سمت. كانت ريخا غوريشانكار بيسن رئيسة سابقًا لبلاغات جيلا بانشايات. يشتهر باسمه الناب "BHAU" في منطقتهم بالاغات ومنطقة سوني.
في 1978-1980 كان مدير ، (ط) بنك المقاطعة التعاوني ، بالاغاط 1978-1980 ؛ و (2) بنك تنمية الأراضي ، البلاغات. في 10 مارس 1985 ، تم انتخاب Gaurishankar Bisen في الدورة الثامنة لـ VIDHAN SABHA من الدائرة الانتخابية في ولاية بالاغات في ولاية ماديا براديش. وقد انتخب خمس مرات للجمعية التشريعية ماديا براديش. تم انتخابه فيالدائرة الانتخابية الثالثة عشر فيدهان سبهابلاغات بولاية مادهيا براديش ، بفارق يزيد عن 10،000 صوت في 8 ديسمبر 2008. في عامي 1998 و 2004 ، تم انتخابه في مجلس النواب الثاني عشر والرابع عشر لوك سابها (من مجلس النواب) من دائرة بالاغات البرلمانية في ولاية ماديا براديش. أصبح وزيراً في مجلس الوزراء برئاسة النائب برئاسة شيف راج سينغ في 20 ديسمبر 2008.
شارك في تنظيم عدد من البرامج الاجتماعية من خلال لجنة الرعاية الريفية ، Landezari ؛ بانديت ديندايال أوباديايا جنة الريف ارتقاء بأحوال المنكوبين، قرية Garra ولجنة Labourers` الزراعية، Balaghat.
مديرية بيسني

مُديريَّة بيسنيهي إحدى مُديرياتمحافظة أديامانفيتركياومقرها بلدةبيسني.تبلغ مساحتها 1,235 كم² وبلغ عدد سكانها 77,207 نسمة في عام 2021.
تتكون المديرية من 67 قرية و6بلداتهمبيسنيوجاقيرهيوكوكسمتبهوكوسه جليوشامبياديوسوارلي.
مضاد حيوي للبكتيريا (بيسن)

بيسنهو لانتيبيوتك طبيعيا (ببتيدمضاد للبكتيريا)، تم اكتشافه في جامعة مينيسوتا بواسطة أخصائي الميكروبيولوجيا دان أوسولڤان. وعلى عكس اللانتيبيوتك المكتشف سابقا مثلنيسينفإن بيسين أيضًا يقتلالبكتيريا سلبية الجرام، تضمنالإي كولايوالسلمونيلاوالليستريا. خصائص حفظ الطعام للبيسين يمكن أن تؤدي إلى منتجات الطعام التي تقاومالفسادلسنين.
كوسه جلي

كوسه جلي(بالكردية: Koseceli‏) (بالتركية:Köseceli)‏ هي بلدة فيمديرية بيسنيفيمحافظة أديامانفيتركيا.بلغ عدد سكانها 1,948 نسمة في عام 2021.
هناك قريتان تابعتان للبلدة إحداهما كردية.
بيسني

بيسني(بالتركية:Besni)‏ هي مدينة تابعة لمحافظةأديامانفيتركيا.على بُعد 44 كم غرب مدينةأديامان. بلغ عدد سكان المدينة 29,102 نسمة في عام 2010. العمدة إبراهيم أوزتورك منحزب السعادة.
وقد تم ضم المدينة إلى العالم الإسلامي من قبلالأمويين، ثم إلى سيطرةالدولة العثمانيةمن قبل السلطانسليم الأول.
تشتهر المدينة بالزراعة، وخاصةً زراعة الزبيب ذات اللون القاتم (الذي يُعرف باسم زبيب بيسني)، كما تشتهر بطبق الخزف المحتوي على الخضراوات واللحم يُسمىBesni Tavası.
جميع المنحدرات الجبلية في المدينة كان يُغطيها الكروم. وكانت المنطقة تشتهر بـ«بيوت الكروم الصيفية» في الماضي، لكن العديد من العائلات هاجرت من المنطقة إلى مدن غرب تركيا؛ بسبب خطر الزلازل.
يوجد في المدينة معهدلجامعة أديامان.
جاقيرهيوك

چاقيرهيوكأوكيسون(بالكردية: Kêsûn‏) (بالتركية العثمانية:چاقير هيوك)‏ هي بلدة تتبعلمديرية بيسنيفيمحافظة أديامانفيتركيا.بلغ عدد سكانها 2,210 نسمة في عام 2021.هناك خمس قرى تابعة للبلدة اثنتان منهم قرىكردية.
كانت تُعرف البلدة باسم كيسون حتى عام 1960.
كسمتبه

كسمتبه (بالتركية:Kesmetepe)‏ هي بلدة تتبعمديرية بيسنيفيمحافظة أديامانفيتركيا.بلغ عدد سكانها 1,582 نسمة في عام 2021.
تتبع قرى جاقمق واينجه قوز بالبلدة،سكان قرية جاقمق من قبيلةرشوانالكردية.
ولاية آديامان

وِلَايَةُ آدِيَامَان(بالتركية: آدی یامان ولایت؛بالكردية: پارێزگای سەمسوور)ولاية تركيةفي جنوب وسط البلاد عاصمتها مدينةحصن منصوروأغلبية سكانها منالكرد.تبلغ مساحتها 7٫606.16 كم² وبلغ عدد سكانها 632,148 نسمة في عام 2021 مع معدل الكثافة السكانية 83/كم².
هناك 296 قريةكرديّةو43 قريةتركيّةمن أصل 339 قرية في المحافظة. من حيث الانتماء الديني، يتبع سكان 293 قريةالحنفيةوسكان 80 قرية العلوية، وأفادت التقارير بوجود قريتين حيث يتبع سكانهماالشافعية.
كانت مدينة حصن منصور تابعةلمحافظة ملطيةثم أصبحت محافظة مستقلة عنها بعد أن فازحزب الديمقراطية التركيفي الانتخابات سنة1954حيث سجلت آديامان نسبة عالية في التصويت للحزب.
وفي آديامان يقعجبل نمرودالذي يعتبر أعلى متحف مفتوح في العالم حيث يبلغ ارتفاعه 2.134 مترًا (7011 قدمًا).
وتنقسم المحافظة إلى تسع مُديريات وهم:
Fainá

Lafainá(defainâenlengua ligur;farinataocecinaenitaliano) es un plato hecho a base de harina degarbanzos, agua,aceite de oliva, sal y pimienta. Hay también una variante que se hace con harina de trigo, harina de garbanzos, sal, agua, aceite y pimienta que se llama fainá de Savona.
El plato es originario deGénova, y muy típico deLiguriayToscana(PisayLivorno) (Italia). En Italia se la conoce comofarinata, cecina o torta di ceci. Luego se extendió su preparación hacia elPiamonte. Es llamadofainèenSácer(Cerdeña), ciudad donde es plato típico, difundiéndose a partir de allí a otras localidades del norte de Cerdeña.​ Se encuentra también en el sur de la isla, enCarloforte, donde recibe el nombre defainò.​
En elnorte de África, enMarruecos, la colectividadsefardíllamacalentitaa un plato igual a la fainá genovesa. Lacalentitaes el plato nacional deGibraltar, donde fue adoptada en el sigloxviipor la presencia de una numerosa comunidad genovesa en la ciudadela o tal vez por conexiones comerciales con lacosta berberisca, donde se come un plato muy similar con el nombre de karantita.​
EnNiza(Francia) se la conoce comosocca, yes también una especialidad delVar(Francia), donde se conoce comcade.​ La versión de Niza es muy fina, y la deTolónmás espesa.
La fainá, traída por inmigrantes genoveses a finales del sigloxix, es un plato característico de lagastronomía de Buenos Aires. Se vende en pizzerías. Es muy común comerla acompañada de una porción de pizza («pizza a caballo»). Se considera que  las primeras fainás de las que se tiene registro fueron elaboradas en un horno construido por elnapolitanoNicola Vaccarezza en 1882.​
EnUruguay, el término «fainá» es utilizado tanto en su forma masculina​ como femenina.​ El fainá llegó al país alrededor del año 1830 a partir de lainmigración italiana, más específicamente, la genovesa.​ En 1915, los Guido, dos hermanospiamonteses, llegaron aMontevideocon la receta tradicional de lafarinata. Los principales molinos ofrecen al mercado harina de garbanzo ya preparada para la elaboración casera y rápida del fainá. El 27 de agosto se celebra el día del fainá.​ A diferencia de el fainá genovesa, en la producción del fainá montevideano a menudo se agrega a la receta harina de trigo, debido a que la harina de garbanzos se importa. El antropólogo y agrónomo italiano Dario Caccamisi explicó: «Cambia un poco el resultado porque la densidad de laharina de trigoes diferente a la degarbanzos».​ Otra curiosidad, es que el grano que solía formar parte de la mezcla, llamado «chícharo» y similar al garbanzo, se producía en eldepartamento de Canelonesy su cultivo se discontinuó en los 1980 y casi se pierde de no ser por un esfuerzo reciente en recuperarlo a partir de unas pocas semillas guardadas.​
Calentica

Lacalentita,calentica,karantikaokarantita(كرانتيكاkarānṭīṭā), es una especie de flan espeso hecho con garbanzos molidos, que es típico de la ciudad portuaria deOrán, enArgelia, y comúnmente se vende en puestos de comida callejera. La cultura de la calentita se puede encontrar en otras ciudades del área, comoUjda, donde es conocida comokaran, oTánger, donde se le llamakalinti, así como lacalentitagibraltareña. Todas estas recetas se hacen con harina de garbanzos y se suelen vender por comerciantes itinerantes por las calles. Se consume caliente, a menudo dentro del pan a modo debocata.
Hay dos versiones de calentica; una versión simple que contiene solo harina de garbanzos, agua y sal y otra versión más elaborada que incluyehuevos.
Por su económico precio y disponibilidad, es uno de los aperitivos más populares.​ A menudo, la calentica se acompaña de unasalsa rojahecha deconcentrado de tomate, agua yharissa.
La palabra proviene del español «calentita». La variante oranesa «calentica» incorpora el sufijo diminutivo «-ico», «-ica», que es más común enAragón,La ManchayMurcia.​ Esta variante está tan integrada en eldialecto árabehablado en laOraníaque el origen de la palabra se ha olvidado.​
Denominaciones alternativas para este plato son:calentita,galentita,​karantika,karane,kalentika,grantéta,karantita,garantitaogarentéta, o tambiénhami(«caliente»).
Según la leyenda, la calentica fue inventada en elfuerte de Santa CruzenOrándurante elasedio de la ciudad en 1703. Los soldados españoles carecían de recursos alimenticios y solo disponían de garbanzos. Fue idea de un cocinero del pelotón que molió los garbanzos en harina para hacer una crema espesa.​ Una historia similar se cuenta en el vecino enclave británico de Gibraltar, de cuandoEspaña sitió la ciudad en 1779y hubo pocos recursos de comida, por lo que se inventó la «calentita».​
En el momento de la colonización francesa, la calentica se comía con sal, pimienta y, a veces,comino, lo que resalta particularmente el sabor de la harina de garbanzos.
Calentita

Lacalentitaes una preparación culinaria hecha conharina de garbanzo,aceite de oliva,agua,salypimienta, considerada elplato nacionaldeGibraltar.​ Es similar a lafarinataitaliana, y está relacionada con lacalenticadeArgeliay alkalintiokarandeMarruecos.
Su nombre proviene de la palabraespañola«caliente». Según un mito popular, este nombre se adquirió durante los primeros años de la década de 1900 cuando los vendedores ambulantes gritaban «¡calentita!», informando a la gente de que el plato estaba recién sacado del horno.
La última vendedora ambulante de la calentita en Gibraltar fue una mujer originaria deMaltallamada Paloma.​
Batata vada

Labatata vada(enmaratí, बटाटा वडा) es una preparaciónvegetariana, muy popular comocomida rápidaenMaharastra,India.Batatasignifica 'patata' ('papa') yvada'buñuelo', es decir 'buñuelo de patata'. La patata fue traída a la India por comerciantes portugueses en el sigloXVII.​
La patata se aplasta y con el puré se forma un patty que se cubre conharina de garbanzo. A veces se mezcla con especias para aportar sabor. Se fríe y se sirve caliente conchutney. La vada suele tener alrededor de 5-8 cmø.
Aunque su origen esmaratí, la batata vada se ha popularizado en otras regiones de la India,​ en donde se puede encontrar comoaloo bonda,aloo vada,batata bonda,batata vada,potato bondaopotato vada.
Las patatas se hierven y se martajan.​ En el sartén, se fríen los condimentos, comoasafétida,granos de mostaza,chiles, cebollas,hojas de currycon pasta de ajo y jengibre,cúrcumay sal, y se agrega el puré de papas.
Se hace una masa espesa con harina de garbanzo, sazonada con sal, cúrcuma y chile rojo en polvo. A veces, también se agrega una pequeña cantidad depolvo de hornearpara hacer la masa más esponjosa. Para hacer los buñuelos, se rebozan bolitas de la mezcla de patatas con la masa y se fríen en aceite vegetal caliente.
Es posible usar pasta de chile rojo para hacer que el vada sea picante.​
Las batata vadas suelen ir acompañadas de chutney verde o chutneys secos, comoshengdana chutney, un chutney en polvo seco hecho decacahuetetriturado, y chutney de ajo y coco.​ A menudo, las recetas de jain batata vada son una variación que reemplaza las papas conplátanoscrudos.
La batata vada se sirve típicamente muy caliente conchiles verdesychutneysde varios tipos. La forma más común de comer este plato es en forma devada pav.
Bhajji aux oignons

Lebhajjiaux oignons(ou simplementbhajji) est unmets indiende typebeignet d'oignon, qui peut se cuisiner d'après des milliers de recettes.
On le sert habituellement comme garniture avec plusieurs mets indiens, mais il est devenu populaire comme mets unique.
Les ingrédients de base sont de la pâte composée d'oignons coupés, mélangés avec durizet de lafarinedepois chiche, des épices et parfois des herbes. L'ensemble est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ils sont traditionnellement cuisinés pour avoir un goût doux.
Lesbhajjiaux oignons sont souvent consommés en tant quehors-d'œuvredans des repas indiens avec despappadamet d'autres petits mets.
Il est recommandé de servir lesbhajjiaux oignons accompagnés desaladeet d'un zeste decitron, ou bien avec unchutneyà lamangue.
EnTanzanie, desbhajjisont souvent intégrés à l'urojo.
Chichi frégi

Chichi fregi(ouchichí fregitselon lanorme classiquede l'occitan) est l'appellationprovençalecomplète duchichi.En provençal,chichisignifie "petit morceau", "oiselet" etfregi, fregitsignifie "frit".
Ce grosbeignetsucré est aujourd'hui souvent confondu avec son cousin venu d'Espagne, lechurro. Le churro se vend surtout sur les plages, les foires et les fêtes foraines.
En 1907, Alexis Guglielmi popularisa ce beignet àToulon, s'en attribuant la paternité bien que son existence soit mentionnée dans des publications provençales de la deuxième moitié duXIXsiècle. Il était vendu sur le cours Lafayette et fabriqué au quartier Besagne, quelques centaines de mètres plus bas, dans la rue de la Pomme-de-Pin. Cette maison, baptisée « G. Toine » par Antoine Guglielmi, son fils, installée dans la rue Vincent-Courdouan depuis 2007, ferme ses portes en 2022, comme l'annonce Marc Guglielmi, arrière-petit-fils du fondateur.
ÀMarseille, c'est une véritable institution àL'Estaque, depuis les années 1930.
À base de farine de blé et de pois chiches, il est généralement parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. Les ingrédients nécessaires sont : farine de blé, farine de pois chiche, levure, sucre en poudre, sel, fleur d’oranger et eau. Il se présente ensuite sous la forme d'un long (15cm) et large (10cm) beignet plat, frit dans l'huile et roulé dans le sucre semoule.
Bsissa

Labsissa(بسيسة) est unmetsoriginaire duMaghreb,  plus précisément deTunisie, deLibyeet del'Algérie⁴.
Préparé à base defarinedebléou d'orge, assaisonné à lamarjolaine, à lacoriandre, à l'anisaufenouil, aux lentilles, ce plat peut être liquide (mélangé avec l'eauou dulait) ou solide (mélangé avec de l'huile d'olive).
En Tunisie, labsissaest un mélange de farine de blé ou d'orge, avec de la farine de pois chiche et des épices. La farine de pois chiche apporte au mélange des qualités nutritionnelles remarquables. Les acides aminés du blé et du pois chiche forment un mélange protéiné parfaitement équilibré. La préparation se fait généralement avec du sucre et de l'huile d'olive.
Le mets est consommé aupetit déjeuneret gagne un intérêt particulier lors duramadanoù ses qualités nutritives et sa richesse en calories permettent au jeuneur de mieux supporter la faim lors de la journée. Il est aussi savouré lors d'une naissance par la mère et les convives, une tradition tunisienne qui dure depuis des décennies.
En Tunisie, labsissase consomme de préférence avec des dattes et des fruits secs.
Un festival est organisé chaque année dans la ville deLamta, en Tunisie, pour rendre hommage à ce plat traditionnel avec un concours et divers prix récompensant la meilleurebsissa.
Dans lescommunautés juives de Libyeet deTunisie, il est de coutume de célébrer l’arrivée du moisnissanpar la « cérémonie de labsissa».
बेसन

चना दालके पिसेआटेकोबेसनकहते हैं। इसका उपयोग बहुत से देशों में होता है किन्तुभारत,पाकिस्तान,बांग्लादेशमें भोजन के घटक के रूप बहुतायत में प्रयोग किया जाता है। इस सबको छोड़ के इसके जल वदहीके साथ पेस्ट बनाकर मुखड़े पर भी पोतते हैं।
चना

चनाचना एक प्रमुख दलहनी फसल है। चना केआटेको 'बेसन' कहते हैं | चना जिसका साइंटिफिक नामCicer arietinumहै. जिसकी ज्यादातर खेती भारत और मध्य पुर्वीय देशो में बहुत लंबे समय से की जाती आयी है. इसकी सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. साथही यंह अन्य सब्जियों असानिसे इस्तेमाल होता रहता है. चने में विटामिन, मिनिरल और फायबर की काफी मात्रा होती है. यंह स्वास्थ केलिए काफी लाभदायक है. जिसमे वजन को नियंत्रण करनेमे, पाचन तंत्र का स्वास्थ और अन्य घातक बीमारियों से बचनेमे मदत करता है. विशेस बात करे तो इसमे प्रोटीन की काफी मात्रा होती है, बहोत से लोग जो मासं का सेवन नही करते उनके लिए यंहचनाArchived2023-03-25 at theवेबैक मशीनएक अन्य खाने का विकल्प के तोरपर देखा जाता है.
चने की ही एक किस्म को काबुली चना या प्रचलित भाषा में छोले भी कहा जाता है। ये हल्के बादामी रंग के काले चने से अपेक्षाकृत बड़े होते हैं। येअफ्गानिस्तान, दक्षिणीयूरोप, उत्तरीअफ़्रीकाऔरचिलीमें पाए जाते रहे हैं।भारतीय उपमहाद्वीपमें अट्ठारहवीं सदी से लाए गए हैं, व प्रयोग हो रहे हैं।
नीचे चना की उन्नत उत्पादन तकनीक दी गयी है जो उत्तरी भारत के लिये विशेष रूप से लागू होती है-
बुआई का समयःसमय पर बुआई 1-15 नवंबर व पछेती बुआई 25 नवंबर से 7 दिसंबर तक
फ्रलूक्लोरेलिन 200 ग्राम (सक्रिय तत्व) का बुआई से पहले या पेंडीमेथालीन 350 ग्राम (सक्रिय तत्व) का अंकुरण से पहले 300-350 लीटर पानी में घोल बनाकर एक एकड़ में छिड़काव करें। पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 30-35 दिन बाद तथा दूसरी 55-60 दिन बाद आवश्यकतानुसार करें।
इस कीड़े की रोकथाम के लिए 200 मि.ली. फेनवालरेट (20 ई.सी.) या 125 मि.ली. साइपरमैथ्रीन (25 ई.सी.) को 250 लीटर पानी में मिलाकर प्रति हेक्टेयर की दर से आवश्यकतानुसार छिड़काव करें।
यह कीट चने की फसल को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। इससे बचाव के लिए 125 मि.ली. साइपरमैथ्रीन (25 ई. सी.) या 1000 मि.ली. कार्बारिल (50 डब्ल्यू.पी.) को 300-400 लीटर पानी में घोल बनाकर उस समय छिड़काव करें जब कीड़ा दिखाई देने लगे। यदि जरूरी हो तो 15 दिन बाद दोबारा छिड़काव करें।
इस रोग से बचाव के लिए उपचारित करके ही बीज की बुआई करें तथा बुआई 25 अक्टूबर से पहले न करें।
इस रोग के प्रभाव को कम करने के लिए रोगग्रस्त पौधों को ज्यादा न बढ़ने दें। रोगग्रस्त पौधों एवं उनके अवशेष को जलाकर नष्ट कर दें या उखाड़कर गहरा जमीन में दबा दें। अधिक गहरी सिंचाई न करें।
चना का सबसे ज्यादा उत्पादन भारत में होता है।
चने को दल कर दोनो पत्रक अलग अलग होने पर चने की दाल मिलती है। चने की दाल का प्रयोग भोजन में विशेष रूप से किया जाता है। ये अत्यधिक गुणकारी होती है। इसकी दाल को पीस कर आटा प्राप्त किया जाता है जिसे सामान्य भाषा मे बेसन कहा जाता है। बेसन से भारत मे कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते है जैसे बेसन चक्की , बेसन के चीले, आलूबड़े आदि।
ベサン

ベサン（besan）とは、ひよこ豆を挽いて作った粉末状の食品である。日本では、ひよこ豆粉、ベサン粉、アジア圏の呼び名からグラム、グラムフラワー、スペイン語の「Harina de garbanzo」からガルバンゾ粉とも呼ばれる。
ベサンはインド料理、パキスタン料理、ネパール料理、バングラデシュ料理、フランス料理などにおいて、食材として利用される。また、水に溶かした物は、菜食主義者用料理の卵の代用品として利用される。
グルテンフリーで、炭水化物を多く含む。豆類なので、他の粉物よりタンパク質を多く含んでいる。
など、多くの料理に使用されている。
インド亜大陸では、水やヨーグルトに溶かした物を美容パックとして利用している。
ベサニー・マテック＝サンズ

ベサニー・マテック＝サンズ（Bethanie Mattek-Sands,1985年3月23日- ）は、アメリカ・ミネソタ州ロチェスター出身の女子プロテニス選手。身長168cm、体重66kg。右利き、バックハンド・ストロークは両手打ち。WTAランキング最高位はシングルス30位、ダブルス1位。これまでにWTAツアーでシングルス準優勝4度、ダブルスで26勝を挙げている。
4大大会では2012年全豪オープン混合ダブルス、2015年全豪ダブルス、2017年全豪ダブルス、2015年全仏オープン混合、2015年全仏ダブルス、2017年全仏ダブルス、2016年全米ダブルス、2018年全米混合ダブルスで優勝を果たしている。
マテックは5歳からテニスを始め、1999年にプロに転向。2001年全米オープンで主催者推薦選手として4大大会に初出場。1回戦でアリシア・モリクに 4-6, 6-2, 6-4 で敗れた。なかなか初戦突破することが出来ず初勝利を挙げたのは2007年ウィンブルドン選手権でようやく1回戦に勝利した。
2008年ウィンブルドン選手権では3回戦で当時10位のマリオン・バルトリを 6-4, 6-1 で破り初めて4大大会で4回戦に進出した。4回戦ではセリーナ・ウィリアムズに 3-6, 3-6 で敗れた。2008年11月に結婚し夫の姓を併用してベサニー・マテック＝サンズと名乗るようになる。
2011年1月のホップマンカップではジョン・イスナーとペアを組み優勝した。2012年全豪オープンではホリア・テカウと組んだ混合ダブルスで決勝に進出し、エレーナ・ベスニナ&リーンダー・パエス組に 6–3, 5–7, [10–3] で勝利し初の4大大会タイトルを獲得した。
2013年全仏オープンでは2回戦で2年前の優勝者李娜を 5–7, 6-3, 6-2 で破る殊勲を挙げ4回戦に進出した。4回戦ではマリア・キリレンコに 5–7, 4-6 で敗れた。
2015年全豪オープン女子ダブルスそして続く2015年全仏オープン女子ダブルスで、ルーシー・サファロバとペアを組んで優勝した。2015年全仏オープン混合ダブルスでマイク・ブライアンとペアを組み優勝した。
2017年1月9日付ランキングでダブルス1位になり2017年全豪オープン、2017年全仏オープンでサファロバとのペアで優勝を果たし女子ダブルス通算5勝となった。しかし2017年ウィンブルドン選手権シングルス2回戦のソラナ・チルステアとの試合中に転倒して右膝を痛め途中棄権、長期離脱を余儀なくされてしまった。
W=優勝, F=準優勝, SF=ベスト4, QF=ベスト8, #R=#回戦敗退, RR=ラウンドロビン敗退, Q#=予選#回戦敗退, LQ=予選敗退, A=大会不参加, Z#=デビスカップ/BJKカップ地域ゾーン, PO=デビスカップ/BJKカッププレーオフ, G=オリンピック金メダル, S=オリンピック銀メダル, B=オリンピック銅メダル, NMS=マスターズシリーズから降格, P=開催延期, NH=開催なし.
ジョージ・スミス (宣教師)

ジョージ・トーマス・スミス（George Thomas Smith、1843年10月16日-1920年）は、アメリカ合衆国の宣教師、ディサイプルスの宣教師である。
オハイオ州デイトンに生まれる。南北戦争が始まると北軍に志願する。戦闘に参加して負傷して南軍の捕虜になる。
戦後、ベサン大学を卒業して、10年間牧会をする。
1883年に宣教師になりチャールズ・ガルストと共に、10月中旬秋田へ。1885年に在住10か月で妻が秋田で死去するが宣教を続け、秋田教会(現、日本基督教団秋田高陽教会)が設立される。後米国に帰国して、ラモン(Candace Lhamon)と再婚する。
1890年ミーシャンと共に秋田に再び訪れる。その後東京へ行き、東京本郷地区で伝道をする。1892年に引退し、アメリカに帰国する。
サンショウウオ

サンショウウオ（山椒魚、鯢、䱱魚)とは、両生綱・有尾目（またはサンショウウオ目）サンショウウオ上科に属する動物の総称である。古くは椒魚（はじかみいお）と呼ばれた。日本、中国、台湾、アメリカなどに生息している。
山椒魚（サンショウウオ）の名は、体にサンショウに似た香りがある種がいることによる。
かつては食用として捕まえたサンショウウオを縦に裂いて、片半分を川に放流すると自然にもう片半分が再生して元のサンショウウオに戻るという伝説から「はんざき」（あるいははんさき、半裂）とも呼ばれていた。
英語の「サラマンダー (salamander) 」は、イモリの仲間も含めた概念であり両者はあまり区別されず、一般に、陸棲であればサラマンダー、水棲であればニュート (newt) と呼び分けられる 。
パラケルススの『妖精の書』および現代のファンタジー作品で見られる精霊、火トカゲとしての「サラマンダー」は、ある種のイモリの特徴である鮮やかな赤色の腹面から、または倒木などの薪の中に潜り込んだ個体が火にくべられた時に這い出てくる様子が火の中から生まれ出ているように見えたことに由来するとすると言われる。
一般に名前が知られているのは全長50cm〜150cmと世界最大の両生類の一つであるオオサンショウウオだが、他の種類は20cm以下と小型である。日本産のサンショウウオでオオサンショウウオの次に大きいのは、体長20cmほどになるオオダイガハラサンショウウオである。
他の両生類と同じように、皮膚には鱗がなく粘膜に覆われる。呼吸の大半を皮膚呼吸に頼っていて、皮膚が湿っていないと生存できない。渓流に生息するハコネサンショウウオは肺を持っていない。また、両生類は一般的に前足に4本、後足に5本の指を持つがキタサンショウウオ属のキタサンショウウオは後肢の指を4本しか持たない。
春になると水辺に集まって産卵行動をする種類が多い。アベサンショウウオなどは12月ぐらいから雪の上を歩いて繁殖場に移動する場合もある。イモリなどのイモリ亜目はメスが体内に精子を取り込み産卵時に受精させる体内受精を行うが、サンショウウオ亜目は産卵後にオスが放精する体外受精によって受精する。産卵場所は種類によって異なり、流れのない止水に産卵するものと、渓流の流れの弱い場所や伏流水中に産卵するものに大別できる。オオサンショウウオは数珠状につながった寒天質に包まれた多数の卵を産むが、他の小型のサンショウウオの卵は数cm〜10cm程度のバナナ状やコイル状の寒天質のさやに包んで産み、1つのさやにつき数個〜数十個の卵が入っている。
孵化した幼生にはアホロートルのような外鰓（がいさい）があるが、外見は種類によって異なる。
幼生は水中で小動物を食べて成長するが、口に入る動物なら何でも食べるため、共食いすることもある。孵化した当初は足も生えていないが、しばらくすると足が生え外鰓が消えて変態して幼体となり成体となる。
オオサンショウウオは繁殖期に川を遡上するとき以外はほとんど水中から出ることはないが、他の種類は陸上生活を送ることが多く、森林の落ち葉の下、モグラやネズミが掘った穴の中、川近くの石の下などに生息する。繁殖期以外はあまり人の目にはふれることはない。
江戸時代初期、1643年（寛永20年）頃の『料理物語』にも食材としてサンショウウオの項があり、オオサンショウウオも含めて食料として用いられていた。実際に食した北大路魯山人によると、肉は硬いが長時間煮込む事でやわらかくなり、味はスッポンの肉の臭みを除いたようなもので非常に美味であるとしている。
現在も、串焼きにする例があり、中国ではチュウゴクオオサンショウウオがスープなどの食材とされている。
長野県秋山郷地域では、サンショウウオを障子に貼り付け、乾燥させ、黒焼きにして飲むと疳の虫が治るという迷信がある。また、長野県阿智村と喬木村地域には、サンショウウオを黒焼にして夜尿症治療に、また、サンショウウオを酒に漬け込み、扁桃腺の湿布薬とする迷信が残っていた。
日本には49種類が棲息する。乾燥に弱く、動きも遅い動物で、他の地方の個体との交雑が起こりにくい。そのため地方ごとに独自の種類が分布している。開発などで種の存在が脅かされやすく、絶滅が危惧されている種類や地域個体群も多い。
『山椒魚』：新字新仮名-青空文庫
鈴宮早織

鈴宮 早織（すずみや さおり、1月28日- ）は、日本の女性声優。兵庫県出身。アクセント所属。
映像テクノアカデミア卒業。以前はぷろだくしょんバオバブに所属していた。
2018年1月に日本初放送となるディズニーのドラマシリーズ『アンディ・マック』で主人公のアンディ役に抜擢された。
中学時代は吹奏楽部であり、特技にトランペットを挙げている。趣味はポストカード集め、写真。
太字はメインキャラクター。
ベサルト・ベリーシャ

ベサルト・ベリーシャ（Besart Berisha,1985年7月29日- ）は、ユーゴスラビア（現・コソボ）、プリシュティナ出身のアルバニア人の元プロサッカー選手。現役時代のポジションはフォワード。
5歳の時にドイツのベルリンへ家族と共に移住し、9歳の時にリヒテンベルク地区にあるサッカークラブに入団。幾つかのクラブを経て、17歳の時に所属していたテニス・ボルシア・ベルリンでは全国ユースリーグで得点王に輝いた。この活躍がハンブルガーSVの目に留まることとなり、その後、同クラブへと入団した。
ハンブルガーでの加入初年度は満足な出場機会を得ることが出来ず、程なくしてデンマークのクラブにレンタルされた。
2006-07シーズン、レンタル期間を終えハンブルガーに復帰。2006年12月6日、UEFAチャンピオンズリーググループリーグ最終節のCSKAモスクワ戦では、アルバニア人として初めてUEFAチャンピオンズリーグ本戦で得点を記録（結果3-2で勝利）。それから10日後のアレマニア・アーヘン戦でもブンデスリーガ初得点を挙げた。
2007年7月、イングランドのバーンリーFCへ移籍。3年契約を結び活躍を期待されたが、アルバニア代表での試合中に十字靭帯を断裂する深刻な怪我に見舞われ、長期離脱を余儀なくされた。結局公式戦では1試合も出場することはなく、2009年の夏にドイツへ戻りアルミニア・ビーレフェルトに加入。しかしここでも十分な活躍を果たせずクラブを退団。プレーの場をオーストラリアへ移すこととなる。
2011年8月、オーストラリア・Aリーグのブリスベン・ロアーFCに加入。加入初年度にしてレギュラーシーズンで19得点を挙げ得点王に輝くと、勢いそのままにグランドファイナルでも2得点を挙げ、リーグ優勝に大きく貢献した。その後も2012-13、2013-14シーズンと3季連続で2桁得点を達成。後者のシーズンではまたもグランドファイナルで得点を挙げ、チームをリーグ3度目の優勝へと導いた。
2014-15シーズン、同じくAリーグのメルボルン・ビクトリーFCへ移籍。得点感覚は衰えることはなく、レギュラーシーズンではチームトップの13得点をマーク。三度グランドファイナルで得点を挙げ、自身にとって3度目となるAリーグ優勝を成し遂げた。
2018年6月、Jリーグ・サンフレッチェ広島に加入。2019年8月、サンフレッチェとの契約を解除し退団。
2019年9月、再びオーストラリアへ戻り、新たにAリーグに参入するウェスタン・ユナイテッドFCへの加入が発表された。
2021年9月15日、FCプリシュティナに加入。
2022年1月27日、現役引退を表明した。
2006年10月11日、アルバニア代表としてEURO2008予選のオランダ戦で途中出場、代表デビューを飾る。2007年8月22日に行われたマルタとの親善試合で代表初得点を挙げた。
2016年5月、ベリーシャの出生地であるコソボがUEFA及びFIFAへの加盟を認められたことにより、コソボ代表としてプレーすることを選択。2017年3月24日、2018 FIFAワールドカップ・ヨーロッパ予選のアイスランド戦で先発出場し、代表初キャップを記録した。
オーストラリアではAリーグ史上、最も優れた外国人選手の一人として評価を受ける一方、ラフプレーやピッチ上での問題行動の多さも指摘されており、ブリスベン時代には1シーズンだけで3度の退場を経験したほか、試合終了後に相手選手を挑発したことがきっかけで乱闘騒ぎを起こし、出場停止処分を受けている。また、メルボルン時代には接触プレーで治療中に近づいてきた相手選手を蹴りつけたことで、レッドカードを提示されている。
太字はリーグ戦最多
Kadhi

Kadhiutawakarhiminangka panganan sing asale sakasubbawanaIndia . Iki digawé saka adhedhasar glepung gram, lan ngemot sayur goreng sing diaranipakoras, sing dahi (yogurt) ditambah supaya diwenehi rasa asem. Asring dipangan karo nggodhokberasutawa roti .
Laddu

Ladduutawaladdooutawaavinshminangka olahan sajinis manisan sing asale saka anak bawana India. Laddus umume digawe saka glepung, lemak (ghee/ butter / minyak) lan gula. Laddus asring digawe saka glepung gram nanging uga bisa digawe nganggo semolina .Kadhangkala bahan-bahan kayata kacang sing disigar lan / utawa kismis garing uga ditambahake. Jinis bahan sing digunakake bisa beda-beda miturut resep.
Laddus asring dilayani ana ing sajrone acara perayaan utawa agama.
Raita

Riti raitaminangka bumbu ing masakan Asia Kidul sing digawe saka dahi (yoghurt, asring diarani curd) bebarengan karo jangan mentah utawa mateng, woh-wohan sing luwih arang, utawa ing bab boondi raita, kanthi adonan tetes goreng sing digawe saka  glepung, umume diarani glepung gram).
Prakiraan paling cedhak ing masakan kulon yaiku sajian utawacelup, utawasalad singdimasak. Iki asring diarani bumbu, nanging ora kaya bumbu tradisional ing sisih kulon kayata uyah, mrica, mustar lan horseradish sing nggawe rempah-rempah luwih pedhes, sajian dahi utawa raita duwe efek adhem kanggo dibedakake karo kari pedhes lan kebab sing dadi mangan utama saka sawetara masakan Asia. Ing masakan India, sawetara jinis roti lapis bisa dipangan bebarengan karo raita, chutneys lan pickle.
Yoghurt bisa uga dibumboniketumbar, wijijintenpanggang;mint, lombok rawit, chaat masala lan jamu lan rempah-rempah liyane.
Thepla

Thepla( Gujarati   ) yaiku roti pipihIndiaalus khas masakan Gujarati
Biasane dinikmati minangka sarapan, utawa bisa dipangan kanggo cemilan.Bisa uga disedhiyakake minangka lawuh karo dhaharan, utawa minangka cemilan ing wayah sore. Thepla bisa digawe saka glepung gandum,besan(glepung gram), methi (godhongfenugreek) lan rempah-rempah liyane. Thepla bisa dinikmati bebarengan karodahi(yoghurt),chutney bawang putihabang lan chhundo (acarmanggamanis).
Macem-macem jinis theplas dimasak kanthi macem-macem bahan. Varian umum kalebumethi,moolilandudhi.Theplas uga bisa digawe karo kentang mashed, sayuran campuran, utawa bawang putih. Versi paling populer saka sajian tradisional iki yaiku methi thepla.
Adonan chapati digawe saka glepung putih wutuh (luwih alus), lenga / ghee sing dibumbui karo uyah kanthi ngiket glepung biasane karo banyu. Chapatis minangka panganan saben dina, dimasak ing wajan biasane tanpa lenga utawa ghee lan asring dibuwang kanthi masak ing geni sing mbukak sawise dipateni, sawetara ghee disebar ing sisih ndhuwur. Thepla asring multigrain, biasane digawe saka glepung gandum wutuh karo tambahan saka chickpea lan glepung millet. Nalika digawe kanggo lelungan, glepung kanggo plas diikat dadi adonan sing kaku nggunakake susu tinimbang banyu, lan nganggo minyak ghee / lenga ekstra. Iki ditindakake supaya bisa nambah umur beting.
Mihidana

Mihidana(basaBanggala:মিহিদানা) ikumanis IndiasakaBurdwan,Benggala Kulon, India.Mihidana, diterangake minangka sepupu mikro sakaBoonditradisional, asale saka rong tembung, Mihi tegese apik, lan Dana, tegese gandum.
Makanan penutup digawe saka bubuk Kaminibhog, Gobindobhog lan beras basmati, dicampur karo glepung gram lansafron cilikkanggo warna emas. Banjur dicampur karo banyu kanthi tangan nganti warnane dadi luwih cerah. Campuran iki banjur diwutahake nganggo ladle kuningan kanthi bolongan cilik menyang pot ghee lan goreng goreng. Biji-bijian kaya nasi cilik goreng sing dicelupake dicelupake karo sirup gula lan diwiseni sawise direndhem.
카란티카

카란티카(아랍어:كارنتيكا) 또는칼렌티카(스페인어:calentica)는병아리콩가루로 만든 짭조름한케이크이다. 병아리콩가루,물,소금으로만 만들기도 하고,달걀이나치즈를 넣어 만들기도 한다.토마토 페이스트와하리사를 넣어 만든 붉은소스를 곁들여 먹는다.
16세기에알제리오랑지역의산타 크루즈 요새에 주둔하던스페인군인들이 먹던 음식이다.
버마두부

버마두부(Burma豆腐,버마어:တိုဟူး또후)는미얀마의두부와 비슷한 음식이다. 원래는샨족사람들이 먹던 음식이며, 현재는 미얀마 전역에서 볼 수 있다.베산(병아리콩가루)이나병아리콩간 것을 사용해 만들며,강황을 넣어 노란색을 띤다.
버마어"또후(တိုဟူး)"는 "두부"라는 뜻이다.어원은 "두부"를 뜻하는민난어"따우후(tāu-hū,豆腐)"이다.
베산(병아리콩가루)에 물을 타서 저은 다음에 가만히 두면 앙금이 가라앉는다. 층이 분리되면 맑은 윗물을 따라 버리고, 병아리콩 앙금을 새로 물에 타서,강황가루와소금을 넣고, 끓는 물에 조금씩 저어가며 부어 섞는다. 부드러운페이스트가 될 때까지 저으며 끓인 다음, 다 익으면 틀에 부어 굳힌다. 잘 굳은 버마두부는 썰어서아톳(샐러드)으로 먹거나,기름에튀겨먹는다.
키나코

키나코(黄粉, きなこ, roasted soy flour, kinako)는일본 요리에 일반적으로 사용되는 볶은콩가루이다. 키나코라는 단어는무로마치 시대(1336~1573) 후기의 요리책에 등장한다. 키나초는 일본어로 "노란 밀가루"를 의미한다.
키나코는 콩나물은 볶은 콩을 잘게 갈아서 가루로 만든 것이다. 일반적으로 콩을 분쇄하기 전에 콩 껍질을 제거하지만 일부 콩가루 품종은 구운 껍질을 그대로 유지한다. 노란 콩은 노란 키나코를 생산하고, 녹색 콩은 연한 녹색 제품을 생산한다. 콩으로 만든 콩나물은비타민 B와단백질을 함유하고 있어 영양가 높은 토핑이자 풍미의 원천이다. 그러나 삶은 콩에 비해 콩가루의 단백질은 쉽게 소화되지 않는다.
분디

분디(라자스탄어·힌디어:बूंदी,우르두어:بوندی‬,펀자브어:ਬੂੰਦੀ) 또는봉데(벵골어:বোঁদে)는베산(벵골콩가루)으로 만든남아시아의 음식이다.
बेसन

बेसनहेडाळीचेपीठअसते, ज्यालाहरभराचणेदेखील म्हणतात. भारतीय, बांगलादेशी, बर्मी, नेपाळी, पाकिस्तानी, श्रीलंकन ​​आणि कॅरिबियन पाककृतींसहभारतीय उपखंडातीलपाककृतीमध्ये हा मुख्य घटक आहे.
बेसनामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते. इतर पीठांच्या तुलनेत जास्त फायबर, ग्लूटेन नसते आणि इतर पिठांच्या तुलनेत प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते.
दक्षिण आशिया आणि कॅरिबियन सुधारणे बेसन भारतीय उपखंडात आणि कॅरिबियनमध्ये लोकप्रिय आहे, जिथे ते खालील पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते: विविध प्रकारचे स्नॅक्स सेव्ह भज्जी बिकानेरी भुजिया बोंडा बुंदी चकली चिलं/धिरडं (बेसन डोसा) ढोकळा/खमण कढी झुंका/पिठला/पिठला लाडूसोन पापडीम्हैसूर पाक पकोडे पापडम्स पात्रा फुलोरी आंध्र प्रदेशात, हे सेनागा पिंडी कुरा (तेलुगु: శెనగ పిండి కూర) नावाच्या बेसनाच्या केकसोबत करीमध्ये वापरले जाते आणि चपाती किंवा पुरीसोबत खाल्ले जाते, मुख्यतः हिवाळ्यात नाश्त्यासाठी.[3] चिला (किंवा चिल्ला), बेसनाच्या पिठात बनवलेले पॅनकेक, भारतातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. आग्नेय आणि पूर्व आशिया सुधारणे बेसनाचे पीठ, ज्याला बर्मीजमध्ये pe hmont (ပဲမှုန့်, ​​lit. 'बीन पीठ') म्हणतात, बर्मी पाककृतीमध्ये सामान्यतः वापरले जाते. भाजलेले बेसन सामान्यतः बर्मी सॅलड्समध्ये जोडले जाते आणि बर्मी टोफूचा मुख्य घटक आहे. मोहिंगा आणि ओह नो खाओ स्वेसह अनेक नूडल सूप डिशेस घट्ट करण्यासाठी भाजलेल्या बेसनाचा वापर केला जातो. बेसनचा वापर जिदौ लिआंगफेन, बर्मीज टोफू सॅलड सारखाच युनानीज पदार्थ बनवण्यासाठी देखील केला जातो.
बेसन लाडू

बेसन लाडूहा एक लोकप्रियभारतीय गोड पदार्थआहे. हेलाडूबेसन(चण्याचे पीठ किंवा बेसन),साखरआणितूपवापरून बनवलेले असतात. हे लाडूभारतातील सण, कौटुंबिक कार्यक्रम आणि धार्मिक प्रसंगी भेट दिले जातात.
हाभारतीय उपखंडातप्रचलित असलेला एक गोड खाद्यपदार्थ आहे. आकाराने गोल असणारे हे मिष्टान्न विविध घटकपदार्थांपासून बनवले जाऊ शकते. बेसनासारख्या पदार्थांच्या बुंदीपासून साधारणपणे मुठीच्या आकारमानाचे गोळे वळून लाडू बनवले जातात. डाळ किंवा पिठासारख्या मुख्य घटकासोबत लाडवांत गोड चविसाठी साखर किंवागूळ, तसेच स्निग्धतेसाठीतूपकिंवा नारळाचे दूध वापरतात. असा हा चविष्ठ पदार्थ लहान मुलांना पौष्टिकतेचे गुण देण्यासोबतच, चवीला एक वेगळेपणाही देतो.
मोतीचूर लाडू

साहित्य :
कृती :बेसन पीठचाळून घ्यावे. एका परातीमध्ये बेसन पिठ घ्यावे. त्यामध्ये थोडे थोडेपाणीमिसळून पिठ पातळ माळून घ्यावे. चवीनुसारमीठटाकले तरी चालेल. पिठ माळून १ तास भिजत ठेवावे. पिठ मऊ भिजल्यानंतर एका कढईमध्ये तेल गरम करायला मंद आचेवर ठेवून द्यावे. तेल तापल्यानंतर भिजलेले बेसन पिठ शेवग्यामध्ये भरून त्याचे वेढे तेलात तळुन घ्यावेत. तळलेलीशेवहाताने बारीक करून घ्यावी किवा तुमच्या आवडीनुसार मिक्सर मध्ये बारीक केली तरी चालेल. बारीक केलेल्या शेवेमध्येकाजू,बदाम,मनुके,जायफळएकत्र करून घ्यावे. दुसऱ्या पातेल्यामध्ये २ ग्लास पाणी गरम क्राय ठेवून त्यामध्ये १ किलोसाखरमिसळून घ्यावी. त्याचा पाक होई पर्यत थांबावे व नंतर त्यामध्ये बारीक केलेली शेव मिसळावी. ते मिश्रण घट होई पर्यत हलवत राहावे. ते मिश्रण घट्ट झाले कि लाडू वळायला सुरुवात करावी. तुमचे मऊ लाडू तयार झाले.
पिठले

पिठलेचण्याच्या डाळीच्या पिठाचा खाद्यपदार्थ आहे. डाळीच्या पिठातकांदा,लसूणघालून शिजविल्यावर पिठले बनते. यासबेसनअसेही नाव आहे.भाकरीसोबतखाण्यास रुचकर लागते.
निरामिष

मराठवाड्या मध्ये ज्वारी तसेचबाजरीचीभाकरीव कोरड्यास म्हणजेच कालवणासाठीबेसन(पिठल) आवडीने खाल्या जाते.सणावाराला पुरणाचीपोळीउदा.दिवाळी,होळी,संक्रांतीला, केल्या जाते.
सौंदर्य प्रसाधने

चेहरा  उजळण्यासाठीचे उपाय
१ गुलाब जल तुमच्या चेहऱ्याला टोन करून पोषण देते. गुलाब जल दुधामध्ये कळून चेहऱ्याला लावा.
२. टोमाटोचा गर, चिमुटभर हळद, अर्धा चमचा लिंबू रस, आणि थोडे बेसन एक्त्र्त करा. ही पेस्ट तासभर चेहऱ्याला लावल्याने चेरा उजळतो.
झुणका

झुणकाहा महाराष्ट्राचा एक पारंपरिक शाकाहारी मराठी खाद्यपदार्थ आहे. हाडाळीचे पीठखरपूस व घट्ट शिजवून बनवतात.  पातळ बनवल्यास त्याला पिठले म्हणतात. पिठले किंवा झुणक्यात कांदा व मिरची हमखास असते. झुणका बहुधाभाकरीसोबततर  पिठले भाताबरोबर खातात. खाद्यपदार्थातील 'झुणका-भाकर' ही जोडगोळी प्रसिद्ध आहे. काही वेळा झुणक्यामध्ये लाल किवा काळे तिखट व कांदा घालतात तर काही वेळेस हिरवी मिरची वाटून घालतात.
तो  गोवा व उत्तर कर्नाटकमध्ये जेव्हा बनतो तेव्हा त्याला पिठले म्हणतात. उत्तर भारतात बेसन म्हणतात.
मैसूर पाक

म्हैसूर पाकहीतुपाततयार केली जाणारी एकभारतीय मिठाईआहे. याचा उगमभारतातीलकर्नाटकराज्यातील प्रमुख शहरांपैकी एक असलेल्याम्हैसूरशहरात झाला. हा पदार्थतूप,साखर,बेसनआणिवेलचीपासूनबनवला जातो. याचा पोतलोणीयुक्तआणि दाट कुकिसारखा असतो.
हा पदार्थदक्षिण भारतातडोहाळजेवण,लग्नआणि इतर सणांमध्ये तयार केला जातो.म्हैसूरचेमहाराज असलेले कृष्ण राजा वाडियार चतुर्थ हे अन्नप्रेमी होते आणि त्यांनी म्हैसूरच्या अंबा विलास पॅलेसमध्ये एक मोठे स्वयंपाकघर तयार केले होते, ज्यामध्येमंदिरांसाठीप्रसादम ते युरोपियन पदार्थ अशा विविध पाककृती बनवल्या जात होत्या.
हीमिठाईत्यांचे मुख्य आचारी काकासुर मडप्पा यांनी तयार केली होती. वेळ संपत असताना हताश मडप्पा हे राजाला काहीतरी असामान्य सादर करू इच्छित होते आणि त्यासाठी प्रयोग करू लागले. परिणामतःबेसन,तूपआणिसाखरघालून मऊ पाक (किंवा मिश्रण) त्यांनी बनवला. शाही थाळीत त्यांनी ती गरमागरम, आणि  गोड असणारा पदार्थ वाढला. जेव्हा त्यांना बोलावून त्याचे नाव विचारले, तेव्हा त्यांनी त्यांच्या मनात आलेली पहिली गोष्ट सांगितली - 'म्हैसूर पाक'.
चिकट साखरेच्या पाक हा पाण्यात साखर उकळून बनवला जातो. विशेषतः म्हैसूर पाकसाठी साखरेचा सिरप गरम केला जातो.  पाक हासरबत,जिलेबी, बदाम पुरी, म्हैसूर पाक आणि इतर विविध भारतीय मिठायांमध्ये प्राथमिक गोड करणारे एजंट म्हणून वापरला जातो. सरबतवेलची,गुलाब,मधइत्यादी मसाल्याच्या सारांसह चव दिली जाते. पाक सरबत तयार करणे ही एक कुशल कला आहे ज्यामध्ये काही स्वयंपाकी प्रभुत्व मिळवतात. त्यापैकी काही त्यांच्या पद्धती गुप्त ठेवतात.
हा गोड म्हैसूर पाक काळानुसार सुधारला. तथापि मूळ रेसिपीसह बनविलेला मूळ म्हैसूर पाक अजूनही देवराजा मार्केटमधील प्रसिद्ध "गुरू स्वीट्स" स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे. या पदार्थाचे मूळ शोधक श्री काकासुरा मडप्पा यांचे पणतू श्री नटराज हे दुकान चालवतात.
म्हैसूर पाक हाबेसन,तूप,साखरआणिपाण्यापासूनबनवला जातो. हा सामान्यतःदक्षिण भारतातमोठ्या प्रमाणात बनवला जातो. बेकिंग सोडा आणिवेलचीहे इतर घटकदेखील वापरले जाऊ शकतात.
कांदेपात

कांदेपातम्हणजे पाने असलेला कोवळा कांदा. त्याची पूर्ण वाढ होण्यापूर्वीच त्यास काढून खातात. कांद्याची पूर्ण वाढ झाल्यावर त्याची पाने पिवळी पडतात व वाळतात.त्यामुळे खाणे शक्य होत नाही.
कांदेपात अनेक पदार्थात वापरतात व खाद्यपदार्थाच्या सजावटीसाठीपण याचा वापर होतो. याचीबेसनपेरून भाजीही करतात. कोणी त्यास झुणका म्हणतात.झुणका-भाकर हा खाद्यपदार्थ प्रसिद्ध आहे.
Tortita negra

Tortita negra(little black cake) is an Argentinean pastry which is flat at its base and round on the sides. Traditionally they have dark brown sugar on the top. They are eaten inArgentina,ColombiaandVenezuela. In Argentina they are very popular amongst other “facturas” (Argentinean pastries) and are usually the perfect accompaniment toMatéin the morning or in the afternoon during ‘tea time’. They are a popular food at children's parties in Colombia.
The recipe includesflour,salt,butter, andmilk, and a covering of darkbrown sugar. The name comes from the natural color of the dark brown sugar.
Tortita negra

Latorta negra,tortita negraocara sucia​ es unafacturaodulce de sarténde origenargentino, también producida y muy consumida enEspaña, así como en ciertas zonas deColombia. Es de forma plana en su base y redondeada en los costados. Sumasaes deharina,sal,mantequillayleche, y está cubierta deazúcar negro, que adquiere al calentar el característico color, aún más oscuro, que les da nombre.
Las recetas de las facturas viajaron junto con los panaderos que llegaron a la Argentina a finales del sigloXIXy principio delXX. Sin embargo, la torta negra es una creación genuinamente local.
Los panaderos del campo tomaron la costumbre de aprovechar la masa que les sobraba del pan del día confeccionando bollos. Para hacerlos más sabrosos, agregaron un poco de grasa en la masa y para amenizar su gusto salado, los cubrieron de azúcar negra (la más económica por entonces).
En la ciudad deTapalquése celebra la fiesta de la torta negra, en la cual se elaboran tortitas negras de gran tamaño.​​ También ocurre enGeneral Lavalle, un pueblo del interior de laProvincia de Buenos Aires, que hace un par de años festeja la tortita negra, de la mano de la panadería del pueblo, de los hermanos Latchuk.
Tapalqué

Tapalquées una localidadargentinaubicada en el centro de laprovincia de Buenos Aires, cabecera delpartido homónimo. Dista 273kmde laCiudad Autónoma de Buenos Airesy 296 km deLa Plata, la capital provincial.
El nombre "Tapalqué" (en realidad sería "Tapalquén", así como elTapalquénque cruza el paraje), significa enidioma mapudungún"agua contotoras" o "totoral", en referencia a lastotorasque abundan en las márgenes del arroyo en cuestión.​
Cuenta con 7,444 habitantes (Indec,2010), lo que representa un incremento del 12,7% frente a los 6,605 habitantes (Indec,2001) del censo anterior.
Tapalqué era antiguamente una extensión de tierra con grandes bañados que se situaba en la zona de "El Perdido", hoyOlavarría. El 25 de diciembre de 1839, el gobernadorJuan Manuel de Rosas, mediante el decreto 1430 reordenó en 14 secciones o partidos el gobierno civil de los territorios al sur delRío Salado. Entre ellos se creó el Partido de Tapalqué, asiento de guarniciones y fortines militares.
El 2 de marzo de 1855 el GobernadorPastor Obligadodispuso por decreto, a solicitud de los vecinos, el traslado del pequeño centro de población a las puntas delarroyo Tapalqué(Olavarría actual). En 1863 se intentó crear un nuevo poblado a pocos kilómetros del primitivo, sobre la misma margen del arroyo. El 7 de noviembre de 1863 el GobernadorMariano Saavedradecretó su fundación en campos de propiedad pública denominados "Juarra".
Charles Darwin, en sudiario de viajea bordo del barcoHMS Beaglecomandado porRobert FitzRoy, relata su paso por la zona de Tapalqué (a la que llama "Tapalguen") en septiembre de 1833, durante un trayecto por tierra desdeBahía BlancaaBuenos Aires.​ Darwin describe la cadena de sierras, el arroyo y la llanura, así como un poblado indígena de gran tamaño, haciendo mención a costumbres del lugar.​
El nombre de Tapalqué es mencionado en el cuento deJorge Luis Borges"El cautivo" incluido en el libroEl hacedor1960. La primera frase es: "En Junín o en Tapalqué refieren la historia."
Elarroyo Tapalquéatraviesa el balneario municipal, que cuenta con canchas de vóley, básquet, fútbol, bochas, mesas, bancos, parrillas, un quincho y un restaurante. En el mismo predio se encuentra el campamento municipal y la colonia de vacaciones "Eva Perón".
En el ámbito histórico cultural, cuenta con un museo y centro de cultura. Entre sus principales atractivos históricos se encuentra la Pulpería San Gervacio, fundada en el año 1850, ubicada a 25 km del casco urbano.
Para llegar desde laCiudad de Buenos Aires(280 km) se debe tomar laautopista RiccherihastaCañuelas. Luego por laRuta Nacional 205hastaSaladillodonde se accede a laRuta Provincial 51hacia Tapalqué.
Cuenta con laEstación TapalquédelFerrocarril General Roca. No presta servicios de pasajeros. Por sus vías pasan trenes de carga de la empresaFerrosur Roca.
La localidad es conocida como la "Capital Nacional de la Torta Negra"​​ por la elaboración de la típicatortita negrapero con el tamaño de una pizza.
Tortita negra

Tortita negra(kue ireng cilik) minangka jajanan Argentina sing rata ing sisihane lan bunder ing sisihane. Cara tradisional duwe gula coklat peteng ing sisih ndhuwur. Dheweke dipangan ingArgentina,KolombialanVenezuela. Ing Argentina, dheweke misuwur banget ing antarane "facturas" liyane (kue-kue Argentina) lan biasane dadi kanca iringan sing sampurna ing wayah esuk utawa ing wayah sore sajrone 'wektu teh'. Dheweke minangka panganan sing populer ing pesta bocah ing Kolombia.
Resep kasebut kalebuglepung,uyah,mentega, lansusu, lan tutupgula coklatpeteng. Jeneng kasebut asale saka warna alami saka gula coklat peteng.
Museum of Toruń Gingerbread

TheMuseum of Toruń Gingerbread(Polish:Muzeum Toruńskiego Piernika) is a museum dedicated toToruń gingerbread. It claims to be the largestgingerbreadmuseum in Europe.
Opened in 2015, it is a branch of theDistrict Museum in Toruńand was created with the cooperation withKopernik, the oldest Polish confectionery company. Kopernik traces it roots to a gingerbread workshop established in 1763 by Johann Weese. The museum is located in the former factory building, built by Weese family in 1885.Earlier, the District Museum's collection of gingerbread-related artifacts was displayed in the cellars of theCopernicus House in Toruń.
The museum has 1200 square metres of exhibition space on three floors.Included are a children’s area, interactive displays, videos,communist erainteriors recreation, etc. Culinary workshops are offered to the visitors as well. The museum boasts a large collection of wooden gingerbread moulds.
53°00′40″N18°36′31″E﻿ / ﻿53.01118°N 18.60852°E﻿ /53.01118; 18.60852