davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Brined cheese

Brined cheese, also sometimes referred to aspickled cheesefor some varieties, ischeesethat is matured inbrinein an airtight or semi-permeable container. This process gives the cheese good stability, inhibiting bacterial growth even in warmer climates.Brined cheeses may be soft or hard, varying in moisture content and in colour and flavour according to the type of milk used. However, all are rindless and generally taste clean, salty and acidic when fresh, developing some piquancy when aged; most are white.
Brine is used in the production of other cheeses, notablywashed-rind cheeses, but the term is reserved for cheeses wherematurationtakes place while submerged in brine.
Brined cheese is widely produced and eaten in the Middle East and Mediterranean areas.
Brined cheeses include:
Chechil

Chechil(Armenian:չեչիլ) orchechili(Georgian:ჩეჩილი) is a brinedstring cheese,popular inArmeniaandGeorgia.It has a consistency approximating that ofmozzarellaorsulguniand is produced in the form of dense strings, rolled up in a figure eight of thick braid-shaped ropes. Chechil is a smoked, braided, salty, string-cheese beer snack that is enjoyed by beer drinkers and enthusiasts across the globe. Chechil is made from pasteurized cow milk and is low in fat. Its taste is salty, very chewy, and with a smoky flavor to it. Its consistency is firm and smooth.
The word "Chechil" is either aGeorgianword  meaning "plucked out" or "pulled apart"or anArmenianmeaning "tangled".
Chechil is one of the cheeses produced in theArmenian Highlandsand is also calledhusatsortel. It is a kneaded or pulled cheese, and the art of the cheese-maker is in stretching it thin so that it yields a "chicken-breast texture". The cheese is often sold braided in thick ropes.Curdis given a hot whey bath, then kneaded and stretched to the desirable, pliable consistency. In the Western world,chechil paniris often calledArmenian string cheese.Armenian refugees who settled inSyriaafter theArmenian genocideof 1915 introduced it in the country.InTurkey, chechil is called çeçil or tel peyniri, and is widely popular being specifically produced inErzurumand inArdahan.InRussia, it is very popular as a pairing to beer in bars.It is also popular inCentral AsiaandEastern Europe.Chechil is also produced in theUSA. In theUK, Meskhuri Chechili is a"protected geographical indication"by agreement between the UK andGeorgian governments, Georgia being the country of origin.".
Chechil is matured in brine and oftensmokedbefore consumption. It is sometimes mixed withfarmer cheeseor varioushard cheeses, and is stored in jars orwine skins.
Nutrient content:
Because of its low fat content, chechil is often considered and used as diet food.
Chechil cheese comes in various forms which change by region and preparation. It also varies by the way of being eaten. For example, in Shirak region of Armenia it is often eaten by wrapping it inlavashbread, which is called brtuch or mixing it with boiling water, which is called panrhash.It is also added to pies for smoky flavour.Chechil has the following types:
سولوغوني (جبنة)

سولوغوني((بالجورجية: სულგუნი, სულუგუნი)sulguni, suluguni; (بالمنغريلية:სელეგინ)‏selegin) هيجبنة جورجيةمن منطقةمينغريليا. طعمها حامض بملوحة معتدلة، وقوامها مرن. اكتسبت هذه الخصائص من طريقة التصنيع المستعملة. يتراوح لون هذه الجبنة بين الأبيض والأصفر الشاحب. غالباً ما تكون سولوغوني مقلية قلياً عميقاً للتغلب على رائحتها.
تُشكّل جبنة سولوغوني النموذجية على شكل قرص مسطح بسماكة 2.5-3.5 سنتيمتر، ووزن 0.5 - 1.5 كغم، ويحتوي 50%ماء وحوالي 1%-5% ملح. أما محتوى الدهون الجافة فنسبته 45%.يتم إنتاج سولوغوني من مكونات ططبيعية فقط وهيحليبالبقر المعدّل بواسطة تخثيره بمنفحة معبكتيريالبنية نقية.
وفقاً لمصادر عقد 1970، شكلت سولغوني حوالي 27% من إنتاج الجبن في جورجيا.وثالث أكثر جبن مخلل شعبية فيالاتحاد السوفيتيبنسبة 16.5% عام 1987 (بعدجبنة برندزاوالجبن الأوسيتي).
ينتج جبنة سولوغوني من حليب البقر المعدل أو حليب الجاموس أو مزيج منهما. هو جبن سريع الاستهلاك.يسخن الحليب مع البكتيريا على درجة حرارة 36-38درجة مئويةأو تستخدمالمنفحةبدون تسخين. ثم تصنعبمصل اللبنعند درجة حرارة 34-35 مئوية لمدة خمس ساعات لتصل درجة الحموضية إلى 140-160
تقطع الكتلة إلى مكعبات طول كل منها بين 1 إلى 3 سم. وتسخن على درجة حرارة 60-80 درجة مئوية في خلاط يدور إما بشكل مباشر أو مع لبن مضاف أو محلول ملحي. تلدين الكتلة الخام يستغرق بين 5-7 دقائق، وينتج عنها جبنة أكثر دسامة وأكثر جفافاً بطعم مميز.بعد ذلك يتم تبريد كتلة الجبنة وتصفيتها من مصل اللبن، وتشكل في قوالب باليد. تبرّد القوالب على درجة حرارة بين 8 إلى 12 درجة مئوية في محلول ملحي حامضي لمدة بين 6 إلى 48 ساعة.
لفترة طويلة، أنتجت جبنة سولوغونو من قبل المزارعين الجورجيين المحليين، لكن عام 2012، بدأت شركة جورجية لصناعة الألبان بإنتاج جبنة سولوغوني في عبوات. استخدمت الشركة عملية إنتاج مؤتمتة بالكامل مع عمليات يدوية بحدها الأدنى.
Sýr

Sýrjemléčný výrobek, který obsahuje mléčnou bílkovinu, tuky a ostatní složky mléka.
Nejstarší výroba sýra je datována kolem roku 8000př. n. l., když byly poprvédomestikoványovce. Kůže a nafouknuté vnitřní orgány zvířat byly od nejstarších dob používány pro skladování potravin, a proto je pravděpodobné, že byl vzniktvarohuasyrovátkyomylem objeven při uložení mléka do žaludku zvířete díky obsaženému syřidlu. Existuje několik variant legendy o arabském obchodníkovi, který takto ukládal mléko.Nejstarší archeologicky doložená výroba sýra je datována do roku 5500 př. n. l. (Kujawy,Polsko), kde byl nalezen cedník s povlakem s molekulami tuku z mléka.Nové archeologické nálezy egyptského sýra byly učiněny ve staroegyptských pohřebních komorách a jsou datovány do doby okolo roku 2000 př. n. l.
Staročeské „kozí syrečky“ bývaly výnosným exportním zbožím a byly požadovány i pro svatbukrále Vladislavav roce 1502.Olomoucké tvarůžkyzůstávají soštěpkyabrynzoustálou specialitou.
Sýr se vyrábí srážením mlékasyřidlemnebokyselinou mléčnou. V některých případech může být ke sražení mléka použita i kyselina, jakovinný ocetnebocitrónová šťáva. Používá semléko kravské,ovčí,kozíi mléko jinýchsavců(buvolí nebo třeba i velbloudí). Dále je do mléka přidávánchlorid vápenatý, který zvyšuje výtěžnost mléka a zlepšuje jeho syřitelnost (srážlivost je závislá na dostatku vápníku).
Připasterizacimléka jsou z něj kvůli zvýšení trvanlivosti odstraněny mikrobiální kultury a zahřátím je též snížen obsah vápníku, oboje je však nezbytné pro proces vytváření sýra. Proto je nutné vápník i kultury do pasterovaného mléka zpětně přidat. Mléčné kultury lze doplnit přidánímzakysané smetany, vápník pomocíchloridu vápenatého.
Různé druhy a příchuti sýrů jsou výsledkem použití mléka různých savců nebo různým procentemtukuv sušině, použití určitých druhůbakteriíaplísnínebo různou délkou zrání a jinými postupy při zpracovávání. Další faktory zahrnují skladbu potravy zvířat a také přidávání chuťových přísad jako jsou bylinky nebo koření.Chuťmůže být ovlivněna taképasterizacímléka.
Sýry obsahují velké množství živin, hlavně bílkovin, z kterých tvoří cca 80 % kasein. Lépe stravitelný je měkčí sýr (např. čerstvý sýr), nejhůře pak plísňové a zrající sýry.Sýr se požívá syrový, vařený, pečený, uzený ismažený, samotný nebo s různými přílohami. Může být ale i součástí různých omáček nebo zálivek.
Sýry nejsou prakticky vůbec konzumovány ve východoasijských kuchyních (např. včínské), ať již kvůli tradičním kulturním důvodům nebo kvůli častéintoleranci laktózy.
Na celém světě se vyrábí stovky typů sýra. Existuje více různých systémů dělení sýrů.
Na trhu existují i imitace sýrů (tzv. „alternativní sýry“), které se vyrábějí nejčastěji zkaseinů, zrostlinného tuku,solia vody. Mléčnábílkovinabývá nahrazena bílkovinou rostlinnou neboškroby, což zlevňuje výrobek. Tyto náhražky mají odlišnou chuť i vůni, možnosti jejich zpracování jsou omezené.
Queso en salmuera

Elqueso en salmuera, también conocido comoquesoenescabechepara algunas variedades, es un queso que se madura ensalmueradentro de un recipiente hermético o semipermeable. Este proceso le da al queso mayor estabilidad, inhibiendo el crecimiento bacteriano incluso en climas más cálidos.​ Los quesos en salmuera pueden ser blandos o duros, variando en contenido de humedad, y en color y sabor, según el tipo de leche utilizada; aunque todo será sin corteza, y en general tendrá un sabor limpio, salado y ácido cuando esté fresco, desarrollando un poco de picante cuando envejezca, y la mayoría será blanca.
Los quesos de corteza lavada tienen que ser curados periódicamente en una solución de salmuera deagua saladay/o agentes que contienen moho que pueden incluir cerveza, vino, brandy y especias, lo que hace que sus superficies sean susceptibles a una clase de bacteriasBrevibacterium linos(la "bacteria de frotis" de color naranja rojizo) que imparten olores picantes y sabores distintivos, y producen una corteza firme y sabrosa alrededor del queso.
Se producen muchas variedades de quesos en salmuera. Las variedades de queso en salmuera incluyenqueso feta,halloumi,sireneytelemea, una variante de brinza.​  El queso en salmuera es el tipo principal de queso producido y comido en el Medio Oriente y las áreas mediterráneas.​
Los quesos en salmuera adicionales incluyen:
Fromage à pâte filée

Lefromage à pâte filéeest un type defromageobtenu par pétrissage d'uncailléavec de l'eau ou dulactosérumchaud puis étirement de cette pâte jusqu'à la consistance désirée, à la fois élastique et fondante en bouche. Il est souvent appelépasta filataou simplementfilatadans de nombreuses langues, ce qui rappelle ses origines italiennes, mais aussiBrühkäse(de)en allemand, soitfromage échaudé, ce qui est aussi descriptif.
Il ne doit pas être confondu avec lefromage à pâte fondue.
Lelaitest d'abord caillé, puis découpé en petits morceaux et mélangé avec dupetit-lait(ou lactosérum). La pâte obtenue est chauffée entre 80 et 95 °Cet travaillée mécaniquement jusqu'à l'obtention d'un ruban, qui est étiré (filé) et coupé avant d'être pressé dans des moules de formes diversesou encore tressé ou enroulé manuellement. Traditionnellement depuis leXIIsiècle, c'est une technique utilisée pour la fabrication de plusieurs fromagesitalienset de quelques autres à travers le monde. Se prêtant bien à l'industrialisation (l'essentiel du processus de fabrication est opéré en phase fluide), les fromages à pâtes filées industriels sont devenus une matière première de référence pour l'industrie alimentaire et larestauration rapide(ces produits sont cependant bien différents des fabrications traditionnelles, exemples en France).
Les fromages à pâte filée sont généralement consommés très frais, après quelques jours dans le cas de lamozzarella. Cependant certains peuvent être passés en saumure, fumés et être un peu affinés comme lescamorza.
Les fromages à pâtes filées sont appréciés comme éléments de plats composés : salades, pizzas, crêpes, galettes.
Ачма

Ачма(груз.აჩმა) — один из видовгрузинскогохачапури, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. В качестве начинки по традиции используютсулугуни, его нарезают или натирают, и пересыпают им каждый слой теста. Подойдёт и другойсыр, также можно сделать 50 % сулугуни и 50 %имеретинского сыров. Тесто для сочности можно промазыватьсливочным маслом. Форма для выпечки с тестом и сыром помещается в духовку или печь, где и выпекается ачма.
Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр — солёный.
Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что её можно разогревать повторно — её вкус от этого нисколько не портится, поэтому обычно её готовят сразу большими противнями.
Эларджи

Эларджи(груз.ელარჯი;абх.Аилаџь,аиладж) — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра. Блюдо национальнойгрузинской кухни, которое традиционно готовят в регионеСамегрело. Родина блюда - Абхазия, где оно известно под названием "айладж". Варится на воде или (не традиционно для Грузии) молоке. Из сыров обычно используетсясулугуни.
Слово "эларджи" происходит из абхазского слова "аилаџь" (ajlaӡ’) “мамалыга, сваренная с сыром”. Из аила “состав”, “смесь”, “смешанный” и џь(ӡ’) от аџьоуџьоура “переливаться”. Первый компонент аила (ajla) «состоять» широко используется в словообразовании,ср. аилаӡаҩа (аjlаёw°а) “разбавленный”, аиларш (ajlarљ) “припарка”, аиларҭәа (ajlart°a) “сплав”, “сталь” и др.В своей работе "К вопросу об абхазских заимствованиях в мегрельском языке" , опубликованной в журнале Вопросы языкознания. 1998. № 4, Российской академии наук,  доктор филологических наук, профессор В. Чирикба приводит целый ряд заимствованных мегрельским языком из абхазского слов, в том числе и слово "эларджи" с примерами изменения дифтонгов при заимствовании с абхазского языка. "aj (ej) > e абх. ajla(r)ӡ' >мегр. ela(r)ӡi "мамалыга, сваренная со свежим сыром".
В абхазском нартском эпосе несколько раз упоминается айладж. Айладж любимое блюдо героя нарта Саскрыква.
Есть несколько рецептов эларджи с разными пропорциями воды (молока) и сыра, а также с использованием цельных кукурузных зёрен.
Для приготовления блюда требуется тонкой струйкой всыпатькукурузную мукув холодную воду и варить два часа. Когда каша загустеет, её снимают с огня и добавляют нарезанный кусочками сулугуни илиимеретинский сыр(он может занимать почти половину объёма). Затем блюдо снова подогревают на среднем огне до растворения сыра. Можно подавать сзеленью.
Эларджи хорошо подходит для завтрака.
Абхазские хозяйки говорят, что правильно приготовленный айладж должен тянуться от котелка не обрываясь в длину потягивающейся кошки.
Хинкали

Хинка́ли(груз.ხინკალი) — блюдогрузинской кухнииз горных областейПшави,МтиулетииХевсуретив Грузии, получившее распространение в других районахКавказаи по всему бывшемуСССР.
Грузинские хинкали по составу и способу приготовления существенно отличаются отдагестанскогоиазербайджанскогохинкала, который представляет собой иной тип блюда.
Словохинкали, по мнению специалистов, имеетаварскуюэтимологию и восходит к форме множественного числаххинкI-алаварского существительногоххинкI.
Как отмечает А. Д. Вагапов, факт нахождения вкурдскихдиалектах слов, близких к словухинкалв схожих значениях, позволяет усомниться в дагестанской этимологии словахингалкак формы множественного числа отхинкI«галушка». В курдских диалектах представлены варианты, максимально близкие к чеченскому слову по форме (xingāl) и по значению («кусочки свежевыпеченной лепешки в масле»), в том числе и в значении «галушка с мясом».
Начинка для хинкали готовится изговядины/телятины илисвинины(частый вариант — говядина со свининой), реже —бараниныили ягнёнка. Начинка может быть рубленой (классический вариант) или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени. Существуют также хинкали с сырами (сыр чащесулугуни), которые являются заменой мясным блюдам для вегетарианцев, а также придают разнообразие насыщенной мясными блюдами грузинской кухне. Сугубо вегетарианским блюдом являются хинкали с грибами. В хинкальных с большим ассортиментом в качестве начинки могут выступать грибы с сыром, индейка и даже мясо раков.
Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские кулинары лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Считается, что хинкали у основания (при подходе к хвостику) должны иметь не менее 18 складок. Так их легко держать; при этом хвостик ещё и быстрее остывает. Обычно непроваренный хвостик выбрасывается (также по хвостикам удобно считать, кто сколько хинкали съел). Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде (наиболее распространённый вариант) или жарят. В некоторых заведениях к каждому виду хинкали с разными начинками предлагают как варёный, так и жареный варианты.
Характерная особенность блюда (прежде всего, с мясной начинкой и, в особенности, варёные варианты) — наличие внутри каждого хинкали большого количества «сока» (фактическибульона). В результате процесс поедания усложняется, а есть рекомендуется именно руками: использование вилки и ножа не позволит сохранить сок внутри хинкали.
Имеретинский сыр

Имеретинский сыр(груз.იმერული ყველი, имерули квели,груз.ჭყინტი ყველი— чкинти квели) — молодойрассольныйгрузинскийсыриз регионаИмеретия, традиционный ингредиент дляхачапури. Наряду с сыромсулугуниимеретинский является самым распространённым в Грузии. На два этих сорта приходится до 80 % от всего производимого в стране сыра.
蘇爾古尼

蘇爾古尼（喬治亞語：სულგუნი, სულუგუნი）是格鲁吉亚的一種起司，蘇爾古尼帶有酸味和適度的鹹鮮味，顏色為白色或淺黃色，經常被加工為楔形。蘇爾古尼的平均干性脂肪含量是45%。據1970年代資料，蘇爾古尼佔格鲁吉亚全國起司生產量的27%。
蘇爾古特

蘇爾古特（俄语：Сургу́т，羅馬化：Surgut；漢特語：Сәрханӆ，羅馬化：Sərhanł；烏克蘭語：Сургу́т，羅馬化：Surhut）是俄羅斯漢特-曼西自治區最大的城市、秋明州第二大城市，位於鄂畢河畔。2010年人口為306,703人。
始建於1594年，1965年6月12日建市。
苏尔古特于1594年在沙皇费奥多尔一世在位期间建立，是西伯利亚最古老的城市之一，苏尔古特一词来源于汉特语单词 "sur" （鱼） "gut" （洞）的组合。20世纪60年代，该市成为秋明州石油天然气工业中心，1965年6月25日建市，2000年通车的苏尔古特大桥是世界上最长的独塔斜拉桥。
苏尔古特属于亚寒带气候（柯本气候分类法属于Dfc型），冬季苦寒，夏季稍事温暖，降水量中等。
石油资源和天然气加工是苏尔古特的支柱产业，该市享有“俄罗斯石油之都”的美誉，该市最知名的企业是Surgutneftegaz和Surgutgazprom（俄罗斯天然气工业股份公司的子公司）。苏尔古特电厂GRES-1和GRES-2产生超过7200 MW的廉价电力来供应该地区的生产生活需要。
苏尔古特国际机场距离苏尔古特市区10公里，有通往莫斯科、圣彼得堡、迪拜、伊尔库茨克等地的定期航班。
秋明-新乌连戈伊铁路传过该市，通往秋明方向，苏尔古特的下一站是撒雷母（Salym），荷兰皇家壳牌石油公司在该地拥有油田设施。
P-404公路可以从苏尔古特通往秋明。
该市有鄂毕河港口。
卡利古拉

蓋烏斯·尤利烏斯·凱撒·奧古斯都·日耳曼尼庫斯（拉丁語：Gaius Julius Caesar Augustus Germanicus，12年8月31日—41年1月24日），羅馬帝國第三任皇帝，後世史學家常稱其為卡利古拉（拉丁語：Caligula）。卡利古拉是他自童年起的外號，意為「小軍靴」，源於他嬰兒時代隨其父日耳曼尼庫斯屯駐日爾曼前線時士兵為他穿上的兒童款軍靴。
卡利古拉被認為是羅馬帝國早期的典型暴君。他建立恐怖統治，神化皇權，行事荒唐。由於他好大喜功，大肆興建公共建築、不斷舉行各式大型歡宴，帝國的財政急劇惡化。後來他企圖以增加各項苛捐賦稅來減緩財務危機，引起所有階層的怨恨。41年，卡利古拉被近衛軍大隊長卡西烏斯·卡瑞亞刺殺身亡。
卡利古拉是承繼於屋大維所屬的「尤利烏斯·克勞狄王朝」。他的父親是當時相當受到軍民一致愛戴的日耳曼尼庫斯·凱撒，母親則是屋大維的孫女大阿格里庇娜。日耳曼尼庫斯與大阿格里庇娜生有九位子女，其中六人養育成年：三個兒子為尼祿、德魯蘇斯（英语：Drusus Caesar）、卡利古拉；三個女兒為利維亞（英语：Julia Livilla）、德魯西拉、小阿格里庇娜。
公元14年屋大維逝世，繼子提貝里烏斯繼任皇帝，提貝里烏斯將姪子日耳曼尼庫斯過繼為子，代表著皇位繼承人的宣告。提貝里烏斯當政不受人民歡迎，於是人們普遍希望日耳曼尼庫斯能夠順利地就任皇帝。但日耳曼尼庫斯於公元19年病死，人民便將自己的情緒投射到日耳曼尼庫斯的三個兒子上。提貝里烏斯統治後期，宮廷鬥爭迭起，大阿格里庇娜遭到流放，其子尼祿與德魯蘇斯也分別受到流放與監禁身亡，卡利古拉則是在其19歲那年，奉召到了卡普里島陪伴提貝里烏斯，就近監視。
卡利古拉在提貝里烏斯身邊時，對名義上的「祖父」提貝里烏斯百依百順，從未提起過自己親人所遭受的不幸，他以驚人的偽裝來應付自己本人所受到的虐待。古羅馬作家蘇埃托尼烏斯曾諷刺地說道「從沒有見過比他更好的奴僕，或比他更糟糕的主人了」。
公元37年，提貝里烏斯以79歲的高齡過世。此時的皇室近親男性成員當中，只剩下卡利古拉與提貝里烏斯一個未成年的孫子「小提貝里烏斯」。因此，他是在大多數行省居民與士兵的期盼下登上皇位，而羅馬市民也懷念他的父親，並同情他那幾乎滅絕的家族。當他從米塞努姆啟程來到羅馬時，一路上都有人民設置聖壇歡迎他。
但是，卡利古拉本人的情感史却很复杂且丰富。传说他与妹妹德鲁西拉乱伦。
雖然提贝里乌斯的遺囑中指名，讓卡利古拉與小提比略為他的共同繼承人。但羅馬元老院卻一致地將第一公民的所有特權，全都給予了卡利古拉一個人獨享。在人民歡欣鼓舞的氣氛下，厚葬了前任皇帝，並將他母親與兄弟的骨灰運回羅馬，召回他的姊妹小阿格里庇娜，赦免所有過去遭到流放的人。他將「奧古斯塔」的稱號送給了自己的祖母安東尼亞，將小提比略過繼為自己的兒子。他還當眾焚毀了前朝的告密文件，表明他心胸坦蕩，不願聽取告密。
他仔細卻非嚴苛地審查了騎士的名單，並對犯了小過失的人施與寬容。他在義大利本國內取消了物品的拍賣稅。他還打算恢復人民大會，把共和時期選舉國家官員的權力歸還給它。他兩次慷慨地分發給每位公民300塞斯特爾提烏斯，兩次為元老和騎士等級的家屬舉辦豐盛的宴席。卡利古拉親身表明他鼓勵一切好的榜樣。
他完成了羅馬的幾項公共工程，包括奧古斯都神廟和龐培劇院。在敘拉古，他修繕了年久毀壞的城牆和衆多神廟。他經常舉辦角鬥比賽、馬車比賽以及各式各樣的舞臺演出，並獲得了人民的普遍愛戴。
在斐洛的著作《晉見蓋烏斯（Legatio ad Gaium）》中提到，卡利古拉在37年10月生了一場重病。病癒之後不久，他就與元老階層決裂，並展開了一連串倒行逆施的政策與殘暴的統治。卡利古拉最親暱的姊妹德魯西拉病死，更令他的性情大變。原先古羅馬的執政者只有在死後才被奉為神明，但卡利古拉命令將希臘運來的諸神雕像，去掉它們的頭部，換上卡利古拉自己的頭像，並要求人們經過時必須向他自己的神像致敬；卡利古拉自命為神，告訴眾人他常受諸神邀請到天庭生活。
卡利古拉下令毒死小提比略，強迫自己的岳父西拉努斯自裁。他常在宴會中看上元老議員的妻子或情婦，便將她帶回自己家裡，之後再拋棄對方。他還處死了曾經幫助自己登基的馬克羅，流放自己的姊妹小阿格里庇娜。並經常藉故羞辱、或以殘忍的方式折磨或虐殺元老議員，剝奪許多羅馬最高貴家族的古老的高貴標誌。他經常公開地痛駡所有的元老院議員。他拿出以前銷毀的告密材料的副本，指控他們過去背叛的一切可恥行徑，他甚至任命自己的坐騎為執政官。
他憑著一時衝動，突然萌生征服日耳曼的念頭。於是他立即從各地集結軍團和輔助軍團，在行省各地徵稅，並且以前所未有的規模籌集各種軍需供應品。除了不列顛南部的一位國王向他投降之外，在未進行真正的戰爭之前，他就打消了進軍的念頭。他還回想起提比略即位之初日耳曼軍團的譁變，當時的軍隊曾經攻擊過他的父親與年幼的自己，於是他想對軍團實行「十一抽殺」的殘酷手法作為報復；後來士兵們得知消息打算反抗，卡利古拉才作罷，但此舉無疑使卡利古拉失去了軍隊的支持。後來他還是吹捧自己的戰功，以「小凱旋式」回到了羅馬城。
卡利古拉窮極豪奢的許多措施，讓過去由提比略累聚的27億塞斯特爾提烏斯國庫，在一年之內耗費一空。於是卡利古拉便想出各種方式來斂財。他取消了羅馬公民權能夠傳予後代的法律，限制行省人民、獲釋奴隸僅能將公民權給予「第二代」，藉以增加繳稅的人口。他要求人民在遺囑中必須將皇帝列為遺產受贈人之一，否則該遺囑便無效力。他還默許各式的誣告構陷，並以法庭判決沒收被訴者的財產。卡利古拉將奧古斯都與提比略宮內的擺設拿出來拍賣，並派出近衛軍隊長徵收一切商品交易的稅捐，甚至連搬運工人、妓女（溯及既往）也全得繳稅。這些措施公布之後，使得卡利古拉喪失了一般人民的民心。
由於卡利古拉的癲狂和掠奪，激起了多次的謀刺行動。皇帝近衛軍的大隊長卡西烏斯·卡瑞亞，曾在先前的場合中，受到卡利古拉以言語侮辱——卡瑞亞年輕時曾在戰場上受傷導致陽具殘廢，卡利古拉曾以「繆圖納斯（Priapus）」（羅馬神話中長有碩大陽具的生育之神）諷刺他，令他懷恨在心。41年1月24日中午，當卡利古拉打算去用午餐，走在宮廷的長廊時，卡瑞亞與另一位隊長科涅利烏斯·薩賓努斯上前，合力刺殺了卡利古拉，並將他的妻子卡桑尼婭與年幼的女兒尤莉亞·德魯西拉一併殺死。
卡利古拉得年僅29歲，在位3年10個月8天，是在位最短的羅馬皇帝之一。他的屍體被暗殺者們悄悄地運出，在倉促準備的火葬堆上燒了一半便加以掩埋。後來軍方擁立了他的親戚克勞狄烏斯一世復辟帝政，他的遺體被掘挖出來，重新火化並加以安葬。
蘇爾 (北歐神話)

苏尔（Sol），是北歐神話中的太陽馭者，是太陽的化身。她是巨人蒙迪爾法利（Mundilfari）的女兒，她的丈夫是火焰巨人史爾特爾（Surtur）的兒子—格勞爾（Glaur）。她的兄弟是瑪尼（Mani，月亮），瑪尼則是月亮的馭者。在古英語中她對應的名字是西格爾（Sigel）。
蘇爾駕駛著由阿爾瓦克（Arvak）和阿爾斯維（Alsvid）拉著的日車，車上裝載著由穆斯貝爾海姆（Muspelheim。火焰國）中擷取來的最大火塊，由於火的熱力太猛烈，所以在車前加裝了巨盾斯瓦林（英语：Svalinn）（Svalinn），以免燒壞車子。北歐神話中相信，太陽只提供熱力而沒提供光亮，耀眼的光明其實是來自阿爾瓦克和阿爾斯維的鬃毛之間。
一隻名為斯庫爾（Skoll）的狼總是在車後追逐太陽，想把它吞下去。當發生日蝕時，就表示蘇爾被追上了，這時候地上的人們就會敲鑼打鼓以嚇走天狼。但總有一天，斯庫爾將把太陽吞下，那時就是諸神的黃昏到來的時候。而當世界重生之後，駕馭日車的任務會由蘇爾的女兒—蘇娜（Sunna）繼承，新的太陽無須用盾隔著，因為它將會無比溫和，使大地再次重現生機。
蘇爾也被叫做Sunna、Sunne或Frau Sunne，這些單字都和太陽或星期日是同一個語源。太陽本身也被叫做Alfrodull，意即「精靈的光榮」（glory of elves）。
Feta

Feta(griego:φέτα, género femenino, enturcobeyaz peynir, literalmente "queso blanco", enbúlgaroсирене) es unquesoclásico deGrecia(famoso también enBulgaria,Turquía,DinamarcayRumania), fundamentado en lacuajadadelquesoque se cura ensalmuera. Este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito hace cientos de años, remontándose, por lo menos, a laAntigüedad clásica. La feta se elabora generalmente con leche deoveja, aunque pueden encontrarse variedades con leche deyegua. El queso feta tiene tal popularidad en Grecia que incluso se importa de otras zonas, como Dinamarca. En Grecia se elaboraba tradicionalmente con leche de oveja, o a veces con una mezcla de leche de oveja y cabra, lo cual le daba un sabor bien definido, y un punto de sal derivado de sumergir el queso fresco en salmuera.
Actualmente, se utiliza también leche de vaca y su sabor ya no es tan definido.
Es un queso blando, sin corteza que se expende en porciones rectangulares o en forma de cuña. Su consistencia es sólida aunque flexible poseyendo algunas grietas y presentando en ocasiones pequeños huecos.
Su porcentajebutiroso(tenor graso) mínimo es del 43% del peso neto. Al gusto es delicadamente craso y ligeramente ácido resultando en un sabor muy grato.
En el comercio, elauténticofetase distribuye en cajas de madera o, en su defecto, en envases de hojalata.
El queso feta ha sido cubierto por unaDenominación de origencomo uno de los ingredientes de laensalada griegay de las tortas griegas llamadasspanakotiropites.
En la preparación de losbuñuelos colombianos, el queso feta puede reemplazar alqueso costeño.
Queso akkawi

Elqueso akkawi(enárabe:جبنة عكاوي‎)  (enhebreo:גבינה עכואית‎) es una variedad dequeso frescoensalmueraoriginario de Palestina​​
Akkawi(tambiénakawi,akawiehoackawi) es el gentilicio deAkka(enárabe), de donde es originario.​​
El akkawi se hace generalmente conlechede lavacapasteurizada, pero también puede ser hecho con leche decabrao deoveja. Este queso es en gran parte producido en elOriente Medio, notablemente enPalestina,Líbano,Jordania,Siria,Gaza,Egipto, yChipre.​​ En estas regiones, se sirve conpan pitao similar en elalmuerzoo lacena. El akkawi se empaca a mano en aros de drenaje cuadrados y luego se cura en una salmuera de suero salado durante dos días.​
El color es blanco y tiene una textura suave y un sabor salado suave. Se usa comúnmente como un queso de mesa que se come solo o se combina con fruta.​
La textura se puede comparar con los quesosmozzarella,fetaomizithra, ya que no se derrite fácilmente. Akkawi se puede almacenar hasta un año.​ La textura y el sabor son el resultado de su cultivo específico de sus cuajadas que se mantienen juntas durante un período prolongado más largo que el requesón de sabor más simple como elqueso siriocuando el akkawi se transforma en queso.​​
El suministro de akkawi a menudo ha sido un problema en el Oriente Medio. Durante laguerra civil libanesa, los animaleslácteoseran sacrificados y el país tuvo que importar akkawi deEuropa Oriental. EnLos Ángeles, los inmigrantes árabes hicieron un sustituto del akkawi remojando queso feta cambiandole el agua varias veces para desalinizarlo.​
Queso Chubut

ElChubutoChubutensees un queso semiduro cuya receta original está relacionada con la historia de lacolonia galesaen elvalle inferior del río Chubut, a principios de 1900, cuando laCompañía Mercantil del Chubuttenía la administración de unos quincetambosen toda la zona.
Actualmente, es elaborado enGaimanpor la Cooperativa Lechera de Gaiman (Colega), siendo una actividad aún muy artesanal.​ La "marca Chubut" es la primera marca de quesos registrada enArgentinay tiene más de 100 años de historia. El queso se utiliza para comerlo en sándwiches,picadasy postres.​
Al preparado de la leche se le agregafermento láctico, se calienta y se le agregacuajo. Luego se revuelve y se vuelve a calentar hasta los 40 °C. Se deja en reposo y extrae la cuajada. Se moldea, se prensa y se coloca los quesos en salmuera durante 24 horas.​ Su maduración dura entre 30 y 50 días.
El Chubut es un queso semiduro con cáscara, de sabor agradable, textura cerrada con pocos ojos y pasta mantecosa. Su forma es cilíndrica y chata, y su color es amarillo pálido. Es presentado para la venta con una capa de parafina.
Queso tulum

Elqueso tulum(turco:tulum peyniri) es un queso tradicional turco de leche de cabra, madurado en una cubierta de piel de cabra, llamado Tulum en turco. Debido a su sabor único, se prefiere comomezederakıen Turquía.​
El queso tulum se diferencia en Turquía por su localidad. El queso originario de distintas partes del país, difiere en sabor debido a la variedad en las técnicas de producción. Los quesos tulum más notables son:​
Balkánský sýr

Balkánský sýr(en español:Queso de los Balcanes) es un tipo dequeso en salmuerablanco producido conlechede vaca en laRepública ChecayEslovaquia. Es un queso salado blanco semi duro, análogo alsirenebúlgaro y alfetagriego. Por lo general no se madura. Suele servirse en tablas de quesos acompañando aperitivos ocerveza, ensaladas o fundido al horno.
Labiodiversidadde los microorganismos autóctonos que causan lafermentaciónle dan a este queso un sabor especial e inconfundible. Siendo una alternativa a los quesos de producción industrial. El contenido de grasa que ronda los 40-45 %. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa.
Cada 100 gr posee 187 calorías, 6% decarbohidratos, 68% de grasas, y 26% deproteínas. Se recomienda almacenarlo a una temperatura de entre 2 °C y 8 °C. Es adecuado para una dieta sin gluten.
Es muy utilizado como substituto delsireneen laensalada Shopskabúlgara​ o en reemplazo delfetaen laensalada griega.
Queso de tetilla

Elqueso de tetillaoqueso tetillaes uno de losquesosmás representativos de lagastronomíadeGalicia(España) y se trata de uno de los quesos condenominación de origen protegida. Está elaborado fundamentalmente conlechepasteurizada devacade las razasrubia gallega, frisona y pardo alpina, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, cóncava-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda a unamamao «tetilla»; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración, característica que comparte con otras especialidades queseras gallegas, como elqueso de San Simón. Poseedenominación de origendesde 1992.​
Posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. El aspecto exterior es de una corteza dura de color amarillo paja. La pasta interior del queso es blanda. Se vende en piezas con forma de pezón aproximado de 1 kg.
Ya en el sigloId. C. Plinio habla de unos sabrosos quesos de la Gallaecia a los que él llama "mamulas lactem" (mamillas de leche).​ Sin embargo, hay teorías que aseguran que este queso procede de un convento de monjas del sigloXI,​ aunque lo que sí está claro, es que Galicia siempre ha sido tierra ganadera y que los pastores de vaca Rubia Gallega, disponían de leche suficiente para la elaboración de queso.
La tetilla, era típica de la parte este de La Coruña, que limitaba con Lugo, en los pueblos deCurtis,ArzúayMellid. Con la fiesta del queso, este tipo de queso, al igual que otros tipos de Galicia, han ido cobrando fuerza y protagonismo.
La historia de este queso coincide con la del Ulloa.
El Queso Tetilla se elabora con la leche de las vacas que pacen en la cordillera costera. Los maestros queseros modelaban los quesos a mano. La leche se cuaja y calienta entre los 28 y los 32 °C, adicionando en este proceso cuajo natural, la masa se corta en grano grande y una vez está firme éste, se llenan los moldes o cuncas, que son ligeramente prensados para que el suero se expulse, el proceso finaliza con el salado de las piezas en lasalmuera.
Originariamente, la sal se adicionaba en la masa. La maduración se hace en ambiente fresco y húmedo propio de tierras gallegas, éste dura entre 10 y 30 días.
Es un queso de textura pastosa que debe conservarse en sitio fresco, pero que debe ser sacado unas horas antes de ser consumido. Puede ser comido tal cual o, debido a su textura, untado en unas tostadas. Se puede acompañar de una copa de vino tinto joven o unalbariño.
염지 치즈

염지 치즈(鹽漬cheese)는소금물 염지액에 담가 숙성한치즈이다.
현대에 "흰 치즈"라 하면 대개서아시아와북아프리카및동남유럽지역에서 널리 생산하는레닛응고 염지 치즈를 가리킨다.
하우다 치즈

하우다 치즈(네덜란드어:Goudse kaas하우드서 카스)는우유로 만든 노란 치즈이다. 이는네덜란드의 남부하우다(Gouda)지방에서 유명해서, 그 이름을 따서 만들었지만, 지금은 어디에서나 하우다라고 부른다. "고다 치즈"로 불리기도 하는데, 이는 "하우다"의 영어식 발음인 "가우더(/ˈɡaʊdə/)"나 "구더(/ˈɡuːdə/)"가 잘못 알려진 것이다. 원통으로 만드는 것이 보통이나, 자몽 모양으로 둥글게 만들기도 한다.
악카 치즈

악카 치즈(아랍어:جبنة عكاوي주브나 악카위)는팔레스타인의악카와 주변서아시아지역에서 생산되는소젖치즈이다. 단순히악카위(아랍어:عكاوي)로도 불린다. 보통저온살균우유를 쓰지만,양젖이나염소젖으로 만들기도 한다.염지 치즈의 하나로,소금을 친유청에 이틀 정도 담가염지해 만든다.
시레네

시레네(불가리아어: сирене [ˈsirɛnɛ], 마케도니아어: сирење, 세르비아어: сир/sir, 알바니아어: djathë i bardhë)는 "하얀 소금물 시레네"(불가리아어: бяло саламурено сирене)으로도 알려진염지 치즈의 일종이다. 남동부 유럽, 특히 불가리아, 세르비아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 북마케도니아, 루마니아, 알바니아, 그리스 및 이스라엘과 레바논에서 인기가 있다. 이 음식은 염소, 양, 소, 버팔로 또는 이들의 혼합물의 우유로 만들어진다. 44~48%의 지방을 포함하는 건조 물질의 최소 46~48%로 약간 부서지기 쉽다. 일반적으로 블록으로 생산되며 약간 거친 질감이 있다. 이 음식은 테이블 치즈, 샐러드 및 베이킹에 사용된다.
시레네는 요거트와 함께 발칸 반도의 모든 국가의 국민 음식이며 국가 및 지역에 따라 다양하다.
시레네를 사용하는 전통 요리는 다음과 같다.
수프: 시레네(сиренява чорба)를 넣은 감자 또는 야채 수프.
샐러드: 토마토, 피망, 오이, 양파, 시레네를 곁들인 쇼프스카(Shopska) 샐러드. 위에서 언급한 야채, 치즈, 햄, 삶은 계란, 올리브를 곁들인 Ovcharska 샐러드("양치기 샐러드"). 시레네를 곁들인 토마토는 여름 동안 전통적인 가벼운 샐러드이다.
계란: 시레네를 곁들인 계란 후라이와 오믈렛. 요거트, 마늘, 파슬리, 호두 소스를 곁들인 으깬 시렌 위에 삶은 계란도 인기가 있다.
파스타와 옥수수 가루: 아침 식사로는 시레네와 설탕을 곁들인 마카로니 또는 납작한 국수(불가리아어: "юфка, yufka")가 인기가 있다. 카차막(Kachamak)은 항상 시레네와 함께 먹는다.
생과자: 전통적인 바니차(banitsa) 및 다른 종류의 생과자도 시레네로 만들어진다.
박제 고추는 더 자주 쌀로 채워지지만 시레네와 계란으로 채워지기도 한다.
또한 애피타이저로 소비된다.
세척 외피 치즈

세척 외피 치즈(洗滌外皮cheese,영어:washed-rind cheese) 또는도포 숙성 치즈(塗布熟成cheese,영어:smear-ripened cheese)는소금물 염지액등에 정기적으로 담가서 만든치즈이다. 표면이 특정세균이 자라기 적합한 환경이 되어, 치즈의향미가 달라진다. 이렇게 만든 치즈 가운데경질인 것을 "세척 외피 치즈"로,연질인 것을 "도포 숙성 치즈"로 구분해 부르기도 한다.
소금물이나맥주,포도주등의발효주를 비롯한 여러 가지 염지액으로 치즈의 겉껍질을 정기적으로 세척하며 숙성한다. 그러면 치즈 표면이 주황색을 띠는브레비박테리움 리넨스등의세균이 자라기 좋은 환경이 되며, 강렬하고 독특한 향미가 생긴다. 이렇게 만들어진 치즈는림부르거같은연질 치즈일 수도 있고아펜첼러같은 경질 치즈일 수도 있다. 같은 세균이 아주 습한 환경에서 숙성하는카망베르같은 치즈에도 생겨 작용하지만, 이 경우에 세척 외피 치즈로 분류하지는 않는다. 치즈를 염지액에 자주 담가 씻어 주어야 하기 때문에 제조 과정이 노동집약적이다.
Рассольные сыры

Рассо́льный сыр— типсыра, который созревает и хранится в рассоле, поэтому не имеет корки. Рассольные сыры содержат до 7 %соли.
К рассольным сырам относятсябрынза,сулугуни,адыгейский сыр,чечил,фетаи другие. Некоторые рассольные сыры являются традиционными дляКавказаиЗакавказья.
Цвет созревшего сыра от белого до светло-жёлтого. На поверхности могут быть следы серпянки или перфоры. Вкус сырный, солёный. Консистенция однородная,плотностьповышается в зависимости от сроков созревания сыра. Рассол полупрозрачный, белого цвета.
Рассольные сыры хранят при температуре от −4 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха от 85 % до 90 % или при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %.
Функционально необходимые ингредиенты:
На 100 г продукта:
Лори (сыр)

Лори(арм.Լոռի) —рассольныйсорт сыра, для изготовления которого используетсяпастеризованноекоровье молоко, иногда с примесьюбуйволиногомолока. Производится вАрмении. Сыр был назван в честь местности, на территории которой был приготовлен впервые.
Для сыра Лори характерен солёный вкус с острыми и кислыми нотками. Брусок сыра весит от 4 до 6 килограмм, его длина не превышает 30 сантиметров, ширина — 15 сантиметров, а высота — 12 сантиметров. У готового продукта отсутствует корочка, но есть отверстия разной формы и размера. Текстура ломкая и плотная. Жирность продукта не должна быть более 50 %, содержание соли — более 4 %. Нормальная влажность сыра — 44 %.
Когда в процессе производства молоко нагревается до 33 градусов, необходимо добавитьсычужный фермент. Сырная загустевшая масса дробится на зернинки, размерами около 10 миллиметров. Треть сыворотки отделяют, происходит нагревание массы до температуры 37 градусов. Происходит её прессование и просушивание. Сыр разрезают на части в форме прямоугольников, затем помещают в специальные формы на 5-6 часов, и несколько раз переворачивают. За это время из сыра уходит лишняя жидкость, и масса дальше солится в растворе в течение 14 дней при температурном режиме 12-14 градусов. Процесс созревания Лори происходит в упаковке из полимерной плёнки на протяжении 45 дней, затем в этой же упаковке он поступает для продажи в магазины и торговые сети.
Sulu köfte

Sulu köfteis aTurkishstewor thicksoup(çorba) withköfte. It consists ofmeatballsusually made with mincedbeef, mixed withriceorbulgur,onionandspicesand boiled in their owngravy, withtomato sauce,olive oilandTurkish red pepper paste.
A similar dish is calledekşili köfteorterbiyeli köfte,when made withegg-lemon (terbiye)sauce.
Smyrna meatballs

Smyrna meatballs, known assoutzoukakia Smyrneika(Greek:σουτζουκάκια σμυρναίικα) orİzmir köfte(Turkish), is aGreekandTurkishdish of spicy oblong meatballs with cumin and garlic served intomatosauce. This dish was brought to Greece byrefugees from Asia Minor.
The Greek version is typically made with minced meat (usually beef, also mixed with lamb or pork), bread crumbs, egg, garlic, and parsley, and generously spiced with cumin, cinnamon, salt, and pepper. They are floured before being fried in olive oil. The tomato sauce has tomato, wine, onion, garlic, a bayleaf, salt and pepper, and olive oil. Soutzoukakia are generally served withpilaformashed potatoes.
Turkish recipes forİzmir köfteare very similar, though without pork, and often also include sliced potatoes, diced tomatoes, hot pepper flakes, or other variations.
The Turkish nameİzmir köftemeansköfte(meatballs) fromİzmir, formerlySmyrna.
The Greek nameσουτζουκάκια σμυρνέικαmeans spicy little sausages (Turkishsucuk+Greekdiminutive-άκι) from Smyrna. Soutzoukakia can sometimes refer to the same cylindrical meatballs when grilled (likeköfte kebab) rather than served in sauce. Another variation of the dish issoutzoukakia politika(Greek:σουτζουκάκια πολίτικα), meatballs fromConstantinople.
Sulu köfte

Sulu köfteoekşili köftees un plato tradicional de lacocina turca.​
Es un plato de "köftes" redondos (bolas de carne) como guiso, o sea con caldo, y no muy espeso. Parece a las "albóndigascon salsa de tomate" de lacocina española, con la mayor diferencia que las bolas de carne incluyen, aparte decarne, también arroz. Además, el caldo o sopa es menos denso, como para comer con cuchara. El caldo lleva trozos de patatas y zanahorias cocidas.
Una variante de este plato es el "ekşili köfte", que es una preparación bastante similar, pero con menos -o nada- de salsa de tomate en el caldo y al que se le agrega una mezcla de huevo y zumo de limón​ justo antes de terminar la cocción. Tanto esta salsa como la operación de agregarla se denominan "terbiye" en elidioma turco. Esta versión de sulu köfte, o sea elekşili köftetambién existe en lacocina griega, y con el nombre de "yuvarlak", que significa "redondo" enidioma turco.
En la cocina turca existen otras  köftes en guiso, como son losİzmir köfteque son cilíndricos (alargados) y llevan una salsa bastante espesa.
"Daş küftə" (köfte piedra) es la versiónazerídeNakhchivan.
Yuvarlak

Elyuvarlak(‘redondo’ enturco; γιουβαρλάκιαyouvarlakiaengriego) es un tipo dealbóndiga(köfte) grande ensalsapresente en las cocinas deTurquía,GreciayChipre. La mezcla de carne suele incluirarrozobulgur. Se cuecen con calor húmedo y la salsa se espesa conavgolemono. Aunque la palabra "yuvarlak" es de procedenciaturca, en lagastronomía de Turquíase le denomina "ekşili köfte".
El yuvarlak es un plato de invierno, y según la zona cambian un poco algunos de los ingredientes.
Para cuatro comensales los ingredientes son 1/2kg carne picada de ternera o de cerdo o mixta, 1 cebolla grande picada fina, 2 dientes de ajo picaditos, 3 tacitas dearrozredondo, un puñado deperejilfresco picado, un puñadito de menta, l clara de un huevo,  1 zanahoria rallada,  aceite de oliva, sal, pimienta,curry, un toque decanelamolida, un poco de limón.
Para la salsa de avgolémono, 2 huevos, zumo de un limón y caldo.
En un bol se mezcla la carne picada, el arroz, la zanahoria rallada, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, la menta, la clara de un huevo, sal-pimienta a gusto, un poco de curry, y un toque de canela. Se mezclan los ingredientes agregando algo menos que medio limón.
Se hacen albóndigas de carne, albóndigas, del tamaño de una cuchara. En una olla grande en fuego fuerte se pone aceite de oliva y se colocan  las albóndigas en orden una alado de la otra hasta cubrir el fondo de la olla. Se agua caliente poco a poco hasta cubrir las albóndigas totalmente, se baja el fuego y se tapa la olla dejando  25' a fuego medio.
Se baten dos huevos y la yema de un huevo, se añade el zumo de limón y cuando empieza a blanquear el color poco a poco y sin dejar de batir se añaden 3 tazas de caldo. Se vierte la salsa en la olla.
Ciorbă de perișoare

Ciorbă de perișoare, ciorba de albóndigas osopa de albóndigas,​ es unasopa agriatradicional rumana conalbóndigas. Perișoare son albóndigas generalmente hechas con carne de cerdo picada, mezclada con arroz y especias y hervida en unaciorbă, que es una sopa con verduras como cebollas,chirivíasy apio, entre otras, y líquido o polvo agrio y adornada con perejil. Se suele servir con crema agria y pimienta picante
Sulu köfte

Lesuluköfteest unragoût turccomposé principalement de boulettes de bœuf haché (avec des oignons) mélangées à duriz, desépices, despommes de terreet des carottes puis bouillies avec de lasauce tomate. Selon les régions, la composition des épices peut varier. Ce plat, bien que d'origine turque, est également consommé enArménieet auLevantmais aussi dans d'autres pays duMoyen-Orient.
كفتة البوسنة

كفتة البوسنةأوكفتة البوسنة والهرسكعرفت هذه الكفتة فيالبوسنة والهرسكثم انتشرت في جميع أنحاءيوغوسلافياقبل الانفصال. وتسمى تلك الكفتة جباب شيشي وهي مأخوذة عن كلمة الكباب.
1 كيلو لحم بقري مفروم،
1 رغيف فينو صغير مبلول،
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون،
4 ملاعق ثوم مطحون (أو 6 فصوص ثوم مدقوق)،
2 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة،
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر،
2 ملفقة كبيرةمعجون الطماطم.
ملحوفلفل أسود
1- تخلط المقادير أعلاه خلطا جيدا، وتُضبط كمية الملح.
2- يُشكل المخلوط في هيئة الأصابع، وتترك مرصوصة على طبق جانبا.
3- يسخنالزبدفي طاسة واسعة، وتضاف أصابع الكفتة واحدة تلو الأخرى مع تقليب كل واحدة بحيث تحمر من جميع الجوانب.
4- ستحتاج ربة البيت تحمير كمية الكفتة على مرتين، نظرا لصغر الطاسة.
وتقدم معمقدونسوالسلطة الخضراء.
شباب البومب 10 (مسلسل)

شباب البومب 10هو مسلسلسعوديكوميديدراميعرض في 2 أبريل 2022. يستعرض في موسمه العاشر مجموعة متنوعة من الموضوعات خلال الحلقات مثل: التك توك، انقطاع الإنترنت، السناب شات، والعديد من الموضوعات والقضايا الاجتماعية في قالب كوميدي.
8«الكابتن عامر»
}} 
دربد دربد دربد اتحداك يا كبير انت يا كبير
كفتة نيئة

جِي كُفْتةأوكُفتة نيئة(بالتركية: Çiğ köfte) هو طبقكفتةيُعد تخصصًا إقليميًا فيجنوب شرق الأناضولفيمدينة الرها(أُرفةحاليًا). يقدم الطبقمُقبّلًاويرتبط ارتباطًا وثيقًابالكبة النيئةمنالمطبخ اللبنانيوالسوري.تعد الكفتة النيئة منالمأكولاتالأرمنيةوالتركية.جي (بالتركية: çiğ) تعني نيئ وكفتةتعني كرات اللحم. كلمة كفتة مشتقة مناللغة الفارسيةوالتي بدورها تأتي من الجذرالبدائي الهندي الأورُبّي"(s)kop" وتعني طحن أو رطل أو ضرب.
Çiy küftə

Çiy küftə(türk.çiğ köfte) — Türk mətbəxində yemək,TürkiyəninUrfa bölgəsində çox yayılıb. Urfadan kənarda Türkiyənin Adıyaman, Qaziantəp, Diyarbəkir, Mardin, Adana bölgələrində bir qədər fərqliliklə hazırlanır. Çiy küftə içindəki yarmanın şişməsi nəzərə alınaraq tez yeyilməlidir.
Çiy küftədə çiy ət olduğundan Türkiyə Səhiyyə Nazirliyi onun hazırlanmasını qadağan etmişdir.
Çiy küftənin ilk dəfə İbrahim peyğəmbərin anası tərəfindən, qıtlıq dövründə yarma və ceyran ətini daşla döyərək hazırlandığına inanılır.
Hazırlanması : Əvvəlcə yarma, qıyılmış ət ya da yağda qızardılmış yumurta, sous, soğan, cəfəri və ədviyyatlar bir yerdə qarışdırılır. Kahı yarpağı ilə birlikdə Urfa ev çörəyi ilə yeyilir.
İçli küftə

İçli küftə(türk.içli köfte) —yarmanınxəmir halına gətirilərək içinin doldurulması ilə hazırlanan ənənəviAnadoluyeməyidir. Mənşəcəərəbmətbəxinə aiddir və orijinal adı kibbədir.TürkiyədəBitlis,Osmaniyə,Sivas,Qəhrəmanmaraş,Tunceli,Elazığ,Malatya,Mardin,Diyarbəkir,Hatay,Qaziantep,Adana,ŞanlıurfavəAdıyamanbölgələrində hazırlanır.
Küftənin içi qıyma, quyruq yağı,soğan,cəfərivəədviyyatlaribarət qarışıqla doldurulur. Bundan sonra isə bişirmə prosesi başlayır. Bişirmə üsuluna görə iki növə ayrılır: qaynadılaraq və qızardılaraq bişirilən. Adətənayranlasüfrəyə verilir.
Təbriz küftəsi

Təbriz küftəsi hazırlamaq üçün əvvəlcə əti soğanın bir hissəsi ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirdib qarışdırın. Bundan sonra düyünü sarıköklə qarışdırın. Tam bişmədən, bir az yumşaldıqdan sonra ocaqdan götürün. Suyunu süzüb qiyməni əlavə edin. Noxudu bişirin. Bundan sonra kartofu da bişirin. Bişmiş kartofu yaxşıca əzib qiyməyə qatın. Üç ədəd yumurtanı da qiyməyə əlavə edərək qarışdırın. Yumurtalı qiyməyə duz, istiot əlavə edib qarışığı yaxşıca qarışdırın. Sonra qiyməli qarışığa kiçik – kiçik doğranmış qöyərtini də əlavə edin. Təbriz küftəsi hazırlanarkən əvvəlcədən qurudulmuş göyərti də istifadə etmək mümkündür. Ancaq qurudulmuş göyərti istifadə edilirsə, onları yumşalması üçün əvvəlcədən suda isladın və bu suyu süzün.
İki ədəd yumurta suda bərk bişirilir. Bu yumurtaların qabıqları soyulur və bunlar 4 hissəyə bölünür.
Qalan soğanı halqa şəklində doğrayın. Böyuk bir qazana bir az yağ əlavə edin və bu doğranmış soğanları bu yağda qızardın. Soğan halqaları bişib qızılı rən alana qədər bişirin. Bu bişmiş soğanların 2/3 hissəsini ayırın. Qalan soğanın içərisinə doğranıb qabığı təmizlənmiş 450 qram doğranmış pomidor töküb bişirməyə davam edin.
Pomidor bişərkən, qiyməni 4 – 5 hissəyə bölün. Yumru hala gətirib küftə hazırlayın. Adətən Təbriz küftəsi iri olmalıdırş Əllırinizdə qiyməyi girdələyib içini açıb dərinləşdirin. Küftələrin içərisində hazırladığınız oyuğa qızardılmış soğanı, bərk bişmiş yumurtanı, quru alçanı əlavə edin və qiyməni küftə halına gətirin. Hazır küftələri qazana düzün. Qalan qiyməni də eyni qaydada küftə hazırlayın.
Qeyd: Küftənin içərisinə yumurta yerinə quru meyvə və qoz da qoymaq mümkündür. Bunun üçün adətən armud qurusu (armud qaxı), quru albalı qoymaq məqsədəuyğundur.
Soğana pomidor bişib qızarılan kimi, üzərinə qazana qaynar su əlavə edin. İstəyə görə qazana bir az turş təzə alça, kiçik – kiçik doğranmış yaşıl bibər də əlavə etmək mümkündür. Su qaynamağa başladıqdan sonra küftələri qaynayan suolan qazana əlavə edin. Qazanın qapağını örtün. Bir az qaynadıqdan sonra suyun içərisindəki küftə və bişmiş tərəvəzlər suyun üzünə çıxacaq. Bundan sonra da təbriz küftəsi təqribən 45 dəqiqə vam odda bişməlidir.
Küftə və bulyon süfrəyə ayrılıqda verilir. Xörəyin bulyonu şorba kimi, küftələr isə ikinci xörək kimi yeyilir.
Şor Göl (Salmas)

Şor Göl(fars.شورگل‎) —İranınQərbi Azərbaycan ostanınınSalmasşəhristanı ərazisinə daxil olan kənd.
Kəndsalmasdan18 kilometr güneydə, dağlıq ərazidə yerləşir.
2006-cı il məlumatına görə kənddə 430 nəfəryaşayır (119 ailə). Burada yaşayanlar tamamı iləşiəinanclıAzərbaycan türklərindənibarətdir.
Şor Göllülərin arasında qurdqoyun oyunu və ayran aşı və küftə kimin yeməklərin bişirib hazırlaması çox yayğındır.
Buranın yaxınlığında bir çox mineral su bulağları vardır ki onların ən önəmlisi Tamtama gölüdür.
Çaqqallarla rəqs 5

Çaqqallarla rəqs 5—Çaqqallarla rəqs 4filminin davamıdır. Baş rollardaŞəvkət Çoruh,İlkər Ayrık,Timur AcarvəMurad Ağqoyunludur. Film 7 noyabr 2018-ci ildə kinoteatrlarda göstərilmişdir.
কোফুন যুগ

কোফুন যুগ(古墳時代,কোফুন্‌জিদাই)বলতে জাপানের ইতিহাসে আনুমানিক ২৫০ থেকে ৫৩৮ খ্রিষ্টাব্দ পর্যন্ত সময়কালকে বোঝায়। এটিয়ায়োই যুগেরপরবর্তী যুগ। সমসাময়িক ধ্বংসাবশেষ থেকে যে বিশেষ প্রকারসমাধিস্তূপেরচিহ্ন পাওয়া গেছে, তাদের নামানুসারে এই যুগের নামকরণ হয়েছে। কোফুন যুগ এবং তার পরবর্তীআসুকা যুগদুটিকে অনেক সময়ে একত্রেয়ামাতো যুগবলা হয়।
আসুকা যুগথেকে কোফুন যুগকে পৃথক করা হয় সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যের নিরিখে। কোফুন যুগে জাপানে একটি সমৃদ্ধশিন্তোসংস্কৃতির নিদর্শন পাওয়া গেছে যেগুলিবৌদ্ধধর্মেরআবির্ভাব অপেক্ষা প্রাচীন।রাজনৈতিক ক্ষেত্রে শক্তিশালী এক গোষ্ঠীর নেতাহনশুরপশ্চিমাংশ ওকিউশুরউত্তরার্ধ অধিকার করেজাপানের রাজবংশপ্রতিষ্ঠা করেন।তানেগাশিমায়প্রাপ্ত কোফুন সমাধিক্ষেত্র এবংয়াকুশিমায়প্রাপ্ত দুটি প্রাচীন শিন্তো মন্দিরের অবস্থান থেকে ধারণা করা হয় এই দ্বীপগুলি সম্ভবত য়ামাতো রাজ্যের দক্ষিণ সীমার নির্দেশক।অন্যদিকে রাজ্যটির সম্ভাব্য উত্তর সীমা ছিল বর্তমাননিইগাতারতাইনাই অঞ্চল পর্যন্ত। এখান থেকে য়ামাতো রাজ্যের প্রশাসকদের ঘনিষ্ঠ জনৈক ব্যক্তির সমাধিস্তূপ আবিষ্কার হয়েছে।
মালাই

মালাইহলো এক ধরনেরতঞ্চিত ননী। এটিভারতীয় উপমহাদেশেউদ্ভূত, যা মূলত ভারতীয় উপমহাদেশীয় রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত হয়ে থাকে, বিশেষ করেমিষ্টিতৈরিতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।এটি অ-সমজাতীয়দুধকেপ্রায় ৮০° সেন্টিগ্রেডে এক ঘণ্টা ধরে গরম করা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা করতে রাখা হয়।স্নেহএবং জমাটপ্রোটিনেরএকটি ঘন হলুদ বর্ণের ননী'র স্তর উপরিপৃষ্ঠে জমা হলে তা তুলে সংগ্রহ করা হয়।প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তির মাধ্যমে দুধ থেকে সমস্ত ননী তুলে নেওয়া হয়।
মালাইয়ে প্রায় ৫৫% দুধেরস্নেহথাকে। উচ্চস্নেহযুক্তউপাদানের কারণে মালাই উৎপাদনে মহিষের দুধ অধিক ভালো বলে মনে করা হয়। ৫ থেকে ১২% পর্যন্তস্নেহযুক্তদুধ গরম ও জাল করার পর ৪° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করতে দেওয়া হয়ে থাকে। একইভাবে, ৩ থেকে ৫% পর্যন্তস্নেহযুক্তগরুর দুধ জাল করে ঠাণ্ডা হওয়ার পর মালাই তৈরি করা হয়ে থাকে।
মালাইকোফতাতৈরির প্রধান উপকরণ হলো মালাই, এছাড়াও এধরনের মিষ্টি খাবারের মধ্যেপেঁড়া,রসমালাইএবংমালাইকুলফিতৈরিতে মালাইয়ের প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্য।মালাই কোফতাররন্ধনপ্রণালীতেকোফতাআলু এবংপনিরদিয়ে তৈরি করা হয়।তারপর একই পাত্রে মালাই এবং কোফতা মিশ্রিত করে এটি ফ্রিজে হিমায়িত করে রাখতে হয়।শাকসবজি যোগে এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়; এর উদাহরণমেথি মট মালাই, যেখানে খাবারটির প্রধান উপকরণ হল মটরশুঁটি।
আসুকা যুগ

আসুকা যুগ(飛鳥時代,আসুকাজিদাই)হলজাপানের ইতিহাসে৫৩৮ থেকে ৭১০ খ্রিষ্টাব্দ পর্যন্ত (মতান্তরে ৫৯২ থেকে ৬৪৫ খ্রিঃ) স্থায়ী একটি যুগ। এই যুগ ও এর পূর্ববর্তী কোফুন যুগের সূচনাকাল নিয়ে বিতর্ক আছে। আসুকা যুগেয়ামাতো অভিজাতমণ্ডলীশাসনপ্রণালীতে সুদূরপ্রসারী পরিবর্তন আনেন। যুগটির নামকরণ হয়েছে বর্তমাননারাশহরের প্রায় ২৫  কিমি. দক্ষিণে অবস্থিতআসুকা গ্রামেরনামানুসারে।
জাপানের শিল্পকলা, সমাজ ও রাজনীতির ক্ষেত্রে আমূল পরিবর্তন ও উৎকর্ষের জন্য আসুকা যুগ স্মরণীয় হয়ে আছে। পূর্ববর্তীকোফুন যুগেইএই সমস্ত পরিবর্তনের সূচনা হলেওচীনথেকেবৌদ্ধধর্মেরআগমনের পরে সংস্কারগুলি দ্রুততর হয়। এই সময়ে জাপানের প্রাচীন নামওয়াপরিবর্তন করেনিহন(日本)রাখা হয়।
শৈল্পিক দৃষ্টিকোণ থেকে আসুকা যুগকে দুটো উপবিভাগে ভাগ করা যায়:তাইকা সংস্কারেরপূর্ববর্তী আসুকা যুগ, যখনউত্তর ওয়েইরাজ্য থেকে বৌদ্ধ সংস্কৃতির প্রাথমিক প্রভাব সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য; এবং তাইকা সংস্কারের পরবর্তীহাকুহো যুগ, যখন ক্রমশসুই রাজবংশওতাং রাজবংশেরপ্রভাব লক্ষ্য করা যায়।
এমআইটি স্লোন স্কুল অব ম্যানেজমেন্ট

এমআইটি স্লোন স্কুল অব ম্যানেজমেন্টহলোম্যাসাচুসেট্‌স ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজিরবিজনেস স্কুল। এটি ব্যাচেলর্স, মাস্টার্স এবং ডক্টরাল প্রোগ্রাম পরিচালিত করে। এর সর্ববৃহৎ প্রোগ্রাম হলো পূর্ণকালীন এমবিএ। এটি অন্য যেকোনো এমবিএ প্রোগ্রামের চেয়ে বেশি বিষয়ে ১ নম্বর র‍্যাংকধারী।
এটি নতুনত্বে এবং উদ্ভাবনে গুরুত্ব প্রদান করে। বিশ্বের অনেক ম্যানেজমেন্ট এবং ফাইন্যান্স তত্ত্ব এখানেই আবিষ্কার হয়েছে।
Kibbeh nayyeh

Kibbeh nayyehokibbehcrudo (árabe: كبة نيئة) es unmezelevantino.​ Consiste en carne decorderocruda mezclada conburgulfino y especias.
Elkibbeh nayyeha menudo se sirve con hojas dementa,aceite de olivaycebollas verdes. Para servirse se usa panpita. A veces se sirve una salsa deajoo aceite de oliva. El plato tiene una versatilidad única en el sentido de que lassobrasse cocinan, creando un plato diferente.
Muchas recetas también pidenkibbe nayyehcomo la "cáscara" delkibbecocido. En este caso, sin embargo, elkibbe nayyehse enrolla en una bola y se rellena con cordero, cebollas, piñones y especias, luego se fríe.
Al igual que otros platos a base de carne cruda, los departamentos de salud instan a extremar las precauciones al preparar y consumir este tipo de alimentos.​​
Malai

Malaies un término delAsia del Surpara la crema espesa ocrema de Devonshire. Es preparada calentando leche entera no homogeneizada cerca de 80 °C (180 °F) durante aproximadamente una hora y luego dejando que se enfríe. Una gruesa capa amarillenta degrasayproteínascoaguladas quedan en la superficie, lo que es desnatado. El proceso es usualmente repetido para remover parte de lagrasa. El malai tiene cerca de un 50% de grasa. Laleche de búfalose cree que es mejor para hacer malai por su alto contenido de grasas.
El malai es utilizado en recetas como albóndigas MalaiKoftay el dulce MalaiKulfi.