davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
توابل

التَّوابِلأوالإدَامأوالأُدْمهي نكهة أطعمة مطبوخة أوصلصةأو مجففات تضيف للأطعمةنكهةخاصة أو تكون مكملة للطبق. وتعطي نكهة لاذعة في كثير من الأحيان، ولذلك تضاف بكميات صغيرة نسبياً، وتشمل التوابلالملحوالفلفل،والكتشب،والخردل،وزيت الزيتونوالخلوالسكر. وعادةً ما توضع على طاولةالطعام، فتكون على شكل سائل ذو كثافةلزجةأو معجون، وتقدم في قنينة أو عبوة أو طاسة. وقد تكون جافة كخليط منالأعشابالمملحة التي تحمل نكهات خاصة. وتوجد العديد من التوابل معبئة في أكياس للاستخدام الفردي نظراً للرغبة في أخذها للخارج كما هو الحال فيالوجبات السريعة. وتضاف التوابل أحياناً قبل الخدمة، على سبيل المثال شطيرة تقدم مع الكتشب أوالخردل.
تُضاف التوابل أحيانًا قبل التقديم، على سبيل المثال، فيشطيرةمصنوعة منالكاتشبأوالخردلأو المايونيز. تُستخدم بعض التوابل أثناء الطهي لإضافة نكهة أو ملمس: مثلصلصة الشواءوالزبدة المركبةوصلصة ترياكي وصلصةالصوياوالمارميتوالقشدة الحامضة.
العديد من التوابل، مثل الخردل أو الكاتشب، وتتوفر فيحزم خدمة وحيدة، عادة عند إمدادهالطلبات الخارجيةأوالوجبات السريعةوجبات الطعام.
يختلف التعريف الدقيق للتوابل. تشمل بعض التعريفات التوابل والأعشاب، بما في ذلك الملح والفلفل،باستخدام المصطلح بالتبادل معالتوابل.يقيد البعض الآخر التعريف ليشمل فقط «مركب (مركبات) الطعام الجاهز، الذي يحتوي على واحد أو أكثر من التوابل»، والتي تضاف إلى الطعام بعد عملية الطهي، مثل الخردل أو الكاتشب أوصلصة النعناع.يمكن اعتبار الجبن أيضًا بهارًا حيث يتم استخدامه كمكون في طعام آخر، مثل الموزاريلا على البيتزا أو الجبن في برجر الجبن.
يأتي مصطلحالتوابلمن التوابلاللاتينية، والتي تعني «التوابل، التوابل، الصلصة» ومن الكلمة اللاتينيةCondire، والتي تعني «حفظ، مخلل، موسم».وصف المصطلح في الأصل الأطعمة المخللة أو المحفوظة، لكن معناه تغير بمرور الوقت.
عُرفت التوابل فيروماالقديمة والهندالقديمة واليونانالقديمة والصين القديمة. هناك أسطورة مفادها أنه قبلانتشار تقنيات حفظ الطعام،كانت البهارات والتوابل اللاذعة تستخدم لجعل الطعام أكثر قبولًا،ولكن هذا الادعاء لا يدعمه أي دليل أو سجل تاريخي.صنع الرومان البهاراتوالثومالسائلعن طريق سحق الأجزاء الداخلية لأسماك مختلفة ثم تخميرها بالملح، مما ينتج عنه سائل يحتوي على حمض الغلوتاميك، وهو مناسب لتعزيز نكهة الطعام. ستؤدي هذه العملية إلى ازدهار صناعة التوابل.أبيشيوس، وهوكتاب طبخيعتمد على مطبخ القرنين الرابع والخامس، يحتوي على قسم يعتمد فقط على التوابل.
فيالولايات المتحدة، بلغ سوق التوابل 5.6 مليار دولار أمريكي في عام 2010 ومن المتوقع أن ينمو إلى 7 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2015.سوق التوابل هو ثاني أكبر سوق فيالأطعمة المتخصصةبعد سوق الجبن.
وتستخدم بعض التوابل أثناء الطهي لإضافة نكهة أو صفة مميزة للأطعمة، على سبيل المثال صلصة الباربيكيو، وصلصة الترياكي، وصلصة الصويا، كلها لها نكهات يمكن أن تعزز الطعم ليشمل تشكيلة متنوعة من اللحوم والخضراوات المختلفة.
خميلي سونيلي

خميلي سونيليأوالتوابل المجففة، (بالجورجية: ხმელი სუნელი) هو طبقطعامتقليدي معروف فيجورجيا، وهو خليط ومزيج من التوابل الجورجية التقليدية.وينتشر شعبيًا في جورجيا ومنطقةالقوقازبأكملها. من بين الأعشابوالتوابلالمستخدمة في خميلي سونيلي هي: بذور الكزبرة المطحونة، بذور الكرفس، الريحان المجفف، الشبت ، بقدونس، أوراق الحلبة المجففة، الندغ الصيفي، ورق الغار، النعناع، القطيفة.
훌바

훌바(아랍어:حُلْبَة)는예멘의식재료이다.호로파 씨를 말려 갈아가루로 만든 것으로, 물을 부어 휘저으면 부풀어 오른다.살타나파흐사등에 들어가는 주요한 재료이다.
아랍어"훌바(حُلْبَة)"는 단순히 "호로파"를 뜻하는 말이다.
호로파 씨가루를 물에 타서 실온에 한두 시간 두었다가, 부피가 커지고 색이 옅어질 때까지 휘젓는다.
예레미야

예레미야(히브리어:יִרְמְיָהו이르미야후,영어:Jeremiah줴러마이어)는눈물의 선지자로도 불리는구약성경의대예언자가운데 한 명이다.예레미야서,열왕기,애가의 저자로 여겨지며,예레미야의 친구이자 제자인바룩이 예레미야의 구술 내용을 기록했다고 전해진다.
기원전 626년에 하늘의 소명을 받고 그후 약 40년간 활약하였다. 예루살렘의 근교 아나도테의 제사장 힐기아의 아들로 태어났다. 예언자 중에서 예레미야만큼 인간적인 고뇌를 호소한 사람도 없었다. 하나님의 말씀을 민중에게 전도한다는 일은 조롱과 욕설을 스스로 불러들이는 일이고, 예언활동을 그만두려고 하면 신의 말씀이 마음 속으로부터 불과 같이 타올라 억누를 수가 없었다고 고백하고 있다.신명기의 정신에 따른 여호수아왕의 종교 개혁에 처음에는 호의적이었으나, 이와 같은 제도적인 변혁이 종교적·사회적 생활의 순화를 가져오는 것은 아니라는 사실을 알게 되었다. 오히려 그는 예루살렘 신전에 대한 맹목적이고 미신적인 숭배가 진실을 바로 보지 못하게 하는 것이라는 사실을 간파하였다. 그가 주장하는 '새로운 계약'이라고 하는 것은, 이스라엘인들의 완고하고 어리석은 마음에 의하여 깨어진 모세 시대의 계약과는 달리 율법의 내면화·개인화를 주장한 것으로서, 민족 전체가 신을 알게 되는 세계의 실현을 생각하고 있었던 것이다.
2007년 7월, 기원전 595년에 기록된 점토판의쐐기문자가 해석되었는데, 여기서는네부카드네자르 2세의 내시장 나부샤루수우킨Nabusharrussu-ukin을 언급하고있다. 이를 두고 예레미야서 39장 3절에 기록된 내시장 살스김Nebo-Sarsekim이라는 인물이 실제로 존재했다는 해석이 있다.
예레미야서 38장 1절에 등장하는 인물인 셀레미야의 아들 유갈과 바스훌의 아들 그달리야의 인장이 각각다윗성을 대상으로 한 2005년, 2008년도 발굴조사에서 발견되었다.이외에도 1970년대 텔 아라드에서 예레미야서 20장 1절에 등장하는 바스훌이 기록된 토기편이 발굴되었다.
시드니 스위니

시드니 스위니(영어:Sydney Sweeney,1997년9월 12일~ )는미국의배우이다.넷플릭스드라마 《판타스틱 하이스쿨》과훌루의 《핸드메이즈 테일》,HBO의 《몸을 긋는 소녀》, 《유포리아》에 출연했다. 영화 《원스 어폰 어 타임 인 할리우드》에서는맨슨 패밀리의 일원 스네이크 역으로 출연했다.
Jemenská kuchyně

Jemenská kuchyně(arabsky: مطبخ يمني) se poměrně liší od ostatních kuchyní blízkého východu (i když s nimi stále některé vlastnosti sdílí). Vychází zarabské kuchyně, ale byla ovlivněna iindickouatureckou kuchyní. Populární je kořenící směshawaij(anýz,fenykl,zázvorakardamom).
Příklady jemenských pokrmů a nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuYemeni cuisinena anglické Wikipedii.
Salted duck egg

Asalted duck eggis anEast Asianpreserved food product made by soakingduckeggsinbrineor packing each egg in damp, saltedcharcoal. InAsian supermarketsacross the Western world, these eggs are sometimes sold covered in a thick layer of salted charcoal paste. The eggs may also be sold with the salted paste removed, wrapped in plastic, and vacuum-packed. From the salt curing process, the salted duck eggs have a briny aroma, a gelatin-like egg white, and a firm-textured, round yolk that is bright orange-red.
Salted duck eggs are normally boiled or steamed before being peeled and eaten as a condiment tocongeeor cooked with other foods as a flavoring. The egg white has a sharp, salty taste. The orange-red yolk is rich, fatty, and less salty. The yolk is prized and is used inChinesemooncakesto symbolize themoon.
Salted eggs can also be made fromchickeneggs, though the taste and texture will be somewhat different, and the egg yolk will be less rich.
Salted eggs sold in thePhilippinesundergo a similar curing process, with some variation in ingredients used. They are dyed red (hence calleditlog na pulaor ‘red eggs' in English) to distinguish them from fresh duck eggs.
A popular method for processing salted eggs in the Philippines is thePaterosmethod. The salted egg is prepared "Pateros style" by mixing clay (from ant hills or termite mounds), table salt, and water in a ratio of 1:1:2 until the mixture becomes smooth and forms a thick texture similar to the cake batter. The fresh, uncooked eggs are individually dipped in the admixture, and packed in 150-egg batches in newspaper-lined 250 mm × 300 mm × 460 mm (10 in × 12 in × 18 in) wooden boxes (often residual boxes ofdried fishpacking). The whole batch is then lightly wrapped in newspapers to slow down the dehydration process.
The eggs are then stored indoors at room temperature over the next 12 to 14 days to cure, the salt equilibrating in the batch byosmosis. Curing can last up to 18 days, resulting in very long-lasting red eggs that can have a 40-day shelf life, but this is largely unnecessary, as the eggs are stocked and replenished biweekly.
After the two-week curing period, the eggs are hand-cleaned with water and a brush and prepared to be boiled in low heat for 30 minutes. Time is measured from the first moment the water boils and the eggs are immersed. A 50-egg batch is then wrapped infish netsfor ease of removal from the cookware, which must be large enough to accommodate the batch with a 50 mm (2 in) covering of water.
Chicken eggs may be processed the same way, although up to 10% of the batch can break during the process.
Teochew porridge

Teochew porridge(Chinese:潮州糜;Pe̍h-ōe-jī:Tiô-chiu-môe / Tiô-chiu-bê;TeochewPeng'im: Diê⁵ziu¹muê⁵ (Chaouzhou), Dio⁵ziu¹ muê⁵ (Swatow);Teochewpronunciation inTâi-lô:Tiô-tsiu-muê) is aTeochewrice porridge dish often accompanied with various small plates of side dishes. Amongst them, salted vegetable, preserved radish, olive grits (橄欖糝), salted duck egg and salt fish are the must-have side-dish.
Teochew porridge is served as a banquet of meats, fish egg, and vegetables that is eaten with plain rice porridge. It may be simply prepared plain (i.e. without toppings), or include sweet potatoes.The rice grains, while softened from cooking,  are still whole and not in an overly starchy state. Because the porridge is served plain, it is suitable to accompany salty side dishes. The recipe originated in Chaozhou and was later modified by early immigrants prepared inMalaysiaandSingaporeover the generations to suit local tastes.
In Singapore, Teochew-style porridge is usually consumed with a selection ofSingaporean Chineseside dishes likenasi Padang. There is no fixed list of side dishes, but in Singapore, accompaniments typically includelor bak(braised pork), steamed fish,stir-fried water spinach(kangkong goreng),salted egg,fish cake,tofu, omelet, minced meat, braisedtau kway,hei bee hiang(fried chilishrimp paste), and vegetables.Teochew porridge dishes emphasize simplicity and originality, and every dish is cooked with minimum seasoning to retain its original taste.  Teochew is famous for steamed fish, which is usually only seasoned with light sauce,spring onion, slices of ginger and a sprinkle of freshlycrushed red pepper, so that the freshness and sweetness of the seafood can be fully appreciated.
Teochew porridge is considered a comfort food that can be eaten for both breakfast as well as supper.Singapore Airlineshas since 2016 introduced Teochew cuisine on board its flights, which includes Teochew porridge.
Soy egg

Asoy egg(a.k.a.a braised egg) is a type ofegginChinese,Vietnamese,Japanese,Korean, andMauritian cuisinewhich is boiled, peeled, and then cooked in a mixture ofsoy sauce,sugar,water, and other optionalherbsandspices, like star anise or cinnamon.Other ingredients such as meat, vegetables andtofucan be cooked in the samered cookingmethod, resulting in dishes generally referred to aslou mei. Soy eggs can be made from chicken, duck, and quail eggs.
This preparation is very similar to that oftea eggs. A soy egg that has been repeatedly stewed and dried until dark and chewy is callediron egg.
The Chinese soy sauce egg is calledlujida,(滷雞蛋/卤鸡蛋) orludan(滷蛋/卤蛋)it is one of the most popular type of street foods.The marinating sauce is calledlushui(滷水/卤水)
They are typically served with noodles,in a broth made from their seasoned cooking liquid. Soy eggs may be eaten individually as asnack. They can also be eaten with steamed rice.They are sometimes used as a condiment incongee.
They can also be used in a traditional Chinese egg dish in which regular eggs,century eggs, and soy eggs are steamed together. Soy eggs are also very commonly added as a side dish inLor meeorHainanese chicken rice.
Soy egg is known as "dizef roti" inMauritius(lit. translated as "roasted egg" in English and "roti d'oeuf" or "oeuf roti" in French).It is one of the Mauritian dishes influenced byMauritians of Chinese origin.The "dizef roti" can be found on the island all year long.It can be eaten as noodles toppings,insidebao zi(called "pow" in Mauritius),and as appetizers.As appetizers, it is cut into quarters;it is a very popular of snacks on more festive occasions.When cooked, the egg yolk is typically completely cooked.
Another version of the soy egg is the "dizef roti mimosa" (lit. translated as "roasted mimosa egg"), a form of Chinese fusion food, which involves the combination the cooking and preparation techniques of soy eggs andegg mimosa.
A similar technique is used in Japan to create soy sauce marinated eggs calledajitsuke tamago(味付け玉子), also known as "marinated half-cooked egg", orajitama(味玉) ornitamago(煮玉子),which are traditionally served withramenas toppings.In Japan, soy eggs are generally used in soups and simple main dishes,but Japanese-American cook Namiko Chen says in a recipe on the soy egg that they are "amazing to enjoy as a side dish or alone as a snack, or included as part ofbento. You can even add them to your salad or in a sandwich."Japanese soy sauce (shoyu, 醤油) is lighter, sweeter, and less salty than most Chinese soy sauces.In Japan, eggs are also often marinated in amisomixture, which is similar to a soy sauce mixture, giving the whites anumamiflavour.
[Category:Taiwanese cuisine]]
[
Carne de pato

Engastronomía, el pato es la carne de cualquier especie de ave de la familia de lasanátidas, tanto deagua dulcecomosalada. Se consume en muchas partes del mundo.
La carne procede principalmente de la pechuga y las piernas del animal. La carne de las piernas es más oscura y algo más grasienta que la de la pechuga, si bien esta sigue siendo más oscura que la depolloopavo. Al seraves acuáticas, los patos tienen una capa degrasasubcutánea aislante entre la piel y la carne. Las pechugas deshuesadas de pato pueden asarse a la parrilla, soliendo dejar la piel y la grasa en ella. Elmagretalude específicamente a la pechuga de unánade realopato criolloque ha sido alimentado forzosamente para producirfuagrás.​
Los órganos internos, como el corazón y los riñones, también pueden consumirse. En particular, en hígado se usa a menudo como sustituto del de ganso para elaborar foie-gras. Los huevos de pato también se emplean en diversas recetas típicas, al igual que la grasa y la sangre.
El pato se usa en muchos platos de todo el mundo. En la mayoría se asa durante al menos parte del proceso de cocción para hacer que la piel quede crujiente. Entre las recetas más conocidas están:
Botok

Elbotok(a veces llamadobobotoken su forma plural obotok-botok) es un plato tradicional deJavahecho de pulpa decoco ralladoque ha sido separada de suleche, a menudo mezclada con otros ingredientes como vegetales o pescado, y envuelta enhojas de bananay al vapor. Se encuentra comúnmente enJava CentralyOriental.​
El botok parece ser unsubproductode la producción de leche de coco, para salvar y reutilizar la pulpa de coco rallada que de otro modo podría descartarse. Comúnmente, la pulpa del coco se desecha después de exprimirlos para adquirir la leche de coco. Sin embargo, al cocinarlos en hojas de banana con una mezcla adicional y especias, también se pueden comer como plato adicional. Otra forma de salvar los residuos del coco es saltearlos comoserundeng. Hoy, sin embargo, para adquirir un sabor más rico y sabroso, muchas recetas insisten en usar solo pulpa de coco recién rallada que todavía contiene leche de coco. El botok generalmente se consume conarroz.​
El coco rallado se mezcla conchile,sal,pimienta,albahaca de limónysalam(laurel indonesio) e ingredientes adicionales. Esta mezcla se coloca sobre un pedazo de hoja de banana, y luego la hoja se envuelve, se aprieta y se asegura con un palo, para luego colocarla en una vaporera. El botok más básico generalmente usa ingredientes simples y más baratos, comotempehpicado,tofuoanchoas.​ Después de cocinar el botok, el paquete de hojas de banana se abre y se sirve conarrozal vapor. Después de cocinarse perfectamente, el coco rallado y, a veces, la adición de huevo, actuaron como el agente aglutinante de todos los ingredientes del botok.​
Para agregar sabor y nutrientes, muchas recetas y variantes de botok pueden usar ingredientes adicionales como fuente de proteínas, comopetai cina,bilimbi,ares(el interior del tronco de un plátano), champiñones, tofu, tempeh, anchoa,wahoo,bagre, pescados salados,huevo,huevo de pato en salazón,gambas, carne picada o inclusolarvasdeabejas.​ El ingrediente que se le suma al botok se le suele agregar al nombre delplato preparadode esta manera, por ejemplo:
Elbuntilse prepara de manera similar, pero usa hojas depapayaoyucaen lugar de hojas de banana, lo que hace que la envoltura sea comestible como parte del plato. El botok a menudo se considera como una de las variaciones delpepes, el método de cocción con hoja de banana. Sin embargo, el botok se identifica más específicamente mediante el uso de pulpa de coco rallada, mientras que los pepes generalmente no contienen coco.
Se cree que el platosudafricanobobotiees el derivado del bobotok indonesio.​ Sin embargo, es bastante diferente, ya que utiliza carne picada de res y huevos, con la ausencia de coco rallado y las hojas de banana. El papel del coco rallado y los huevos como agente aglutinante en bobotok parece ser reemplazado por huevos batidos, leche ypan ralladoen el bobotie.
Confit de pato

Elconfit de pato(enfrancésconfit de canard) es unplato francéshecho con la pierna delpato. Aunque se prepara en todaFrancia, se considera una especialidad de laGascuña. Elconfitse prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste ensalarun trozo de carne (normalmente de pato, ganso o cerdo) y escalfarla en su propia grasa.
Para preparar un confit, la carne se frota con sal y ajo, se cubre y se enfría por hasta 36 horas. El salado funciona como conservante. Antes de cocer la carne, se limpia de la sal y se seca. Se pone en un recipiente lo suficientemente hondo como para contener la carne y la grasa derretida, y se mete en el horno a baja temperatura (76–135 °C).​​ La carne seescalfaal menos hasta que está cocida, o hasta que se vuelve tierna, desde 90 minutos hasta 10 horas.
Entonces se retiran la carne y la grasa del horno y se dejan enfriar. Luego se traslada la carne a un tarro u otro recipiente y se sumerge completamente en la grasa. Un tarro sellado de confit de pato puede conservarse en el frigorífico hasta seis meses. Para maximizar el periodo de conservación, la grasa debe cubrir la carne al menos un par de centímetros. La grasa cocinada funciona como precinto y como conservante, dando además un sabor intenso. Debe señalarse que obviar la etapa de salazón reduce enormemente el periodo de conservación del confit.
El confit también se vende enlatado, pudiendo conservarse durante varios años. La grasa del confit también puede usarse de muchas otras formas, comosaltearverdura (por ejemplo judías verdes y ajo, o setas silvestres o cultivadas), tostadas saladas, huevos revueltos o tortillas, y como aditivo en lapasta quebradaparatartasyquiches.
Una receta clásica es freír o asar la pierna en un poco de la grasa hasta que esté dorada y crujiente, y usar más grasa para asar algunas patatas y ajo como guarnición. Las patatas asadas en grasa de pato para acompañar el confit se llamanpommes de terre à la sarladaise. Otro acompañamiento es lacol lombardaestofada con manzana y vino tinto (apfelrotkohl).
Biru telur itik

Biru telur itikadalah corakwarnabiruyang dapat ditemukan secara alami padateluritikatau bebek, misalnyabebek pelari. Warna biru pada telur itik disebabkan oleh adanya kandungan senyawabiliverdindanoocyaninyang mewarnai cangkang telur sebelum penetasan.Warna ini merupakan warna resmi dariUniversitas Columbia.
筒仔米糕

筒仔米糕（台: タンアービーコー；国: トンツーミーガォ）は、台湾の伝統的料理の一つである。意味は「筒に入ったおこわ」。
もち米類の軽食、油飯、米糕によく似ているが、筒仔米糕は、磁器製の瓶、竹筒または、鉄鍋で調理され、強い風味を持っている。
まず、もち米と椎茸、紅蔥頭（エシャロット）を油で炒め、醤油、塩、酒で味付けする。筒に刻んだ煮卵、肉の切れ端、または肉燥（肉そぼろ）を入れた上で前記の炒めたもち米で満たし、蒸す。熟した後、皿の上に逆さまに返して中の蒸し飯を取り出し、甘いタレ、または肉燥、更に香菜と蘿蔔乾を添えた物が「筒仔米糕」である。
もち米の具材は、基本的には椎茸のほか、干しエビや肉の切れ端などの具材も加える。
肉の切れ端、煮卵を蓮子（ハスの実）、鹹蛋などに置き換えて、さまざまな風味をアレンジする場合もある。
筒仔米糕は、農業時代初期には竹筒で作られていたが、その後は小さな鉄筒で作られるようになり、より洗練された店では磁器の筒を使って作られている。筒仔米糕と竹筒飯も、小さな竹筒で出されるが、口当たりは大きく異なる。
筒仔米糕で有名な場所は台湾台中市清水区で、1933年に地元の王塔先生の作る米糕の評判は、広く世間に知られ、多くの弟子を抱えた。
清水一帯に多くの米糕店があるが、すべて王塔の門下である。例えば、王塔米糕店から阿財米糕は約100メートル離れたところにあった。創業者の陳添財は王塔の弟子である。
レギュラン星人

レギュラン星人（レギュランせいじん）は、特撮テレビドラマ『ウルトラマンティガ』などの「ウルトラシリーズ」に登場する架空の宇宙人。別名は悪質宇宙人。
『ウルトラマンティガ』第7話「地球に降りてきた男」に登場。
ネメシス星雲第四惑星レギュラン星出身の宇宙人。作戦成功のためならば仲間でも裏切る冷血漢で、宇宙ステーション「デルタ」の破壊と地球侵略のために宇宙船で飛行中、その故障のためにデルタと激突しそうになり、妻子や同胞を見捨てて小型宇宙艇「スペース・バルケッタ」で脱出する（宇宙艇はデルタのヴァルキリー砲によって破壊される）。その後、降り立った地球では前述の凶行を隠して「宇宙船の破壊と、同乗していた妻と娘の復讐」を名目にヤナセ技官に地球防衛機密の入手を迫る。地球人の記憶から情報を引き出すだけでなく、自身のホログラムを作り出して相手を攻撃することも可能であり、アサミヤ技官を殺害して自身の宇宙船にヤナセや娘のレナを拉致し、レナに地獄の苦しみを味わわせようと企む。救援に駆けつけたGUTS隊員らによって阻まれ、自分の星に帰ろうとして失敗すると立腹して巨大化し、ウルトラマンティガに戦いを挑む。
主な戦力は両手から放つ怪光線、破壊光弾、捕獲光線。自身の周囲の重力を弱めることもでき、それによって空中浮遊や飛行を行う。ティガを空中戦で仕留めようとするが敵わず、ハンドスラッシュで光弾を相殺されて地上に叩き落とされ、負けそうになると降参したふりをしながら風車を凶器にした不意打ちを仕掛けてティガを圧倒するが、レナとヤナセが操縦するガッツウイング1号の攻撃で形勢を逆転される。最後はスカイタイプのランバルト光弾との打ち合いに負けて消滅し、宇宙船もガッツウイング1号のミサイルで破壊される。
『ウルトラマンダイナ』第42話「うたかたの空夢」に登場。
初代と比べてやや短い頭頂部と、若干赤みがかった体色が特徴。スーパーGUTSのナカジマが設計した「スペシウム砲」のサンプルを火星基地に輸送する、アスカとマイを妨害する。「宇宙一の嫌われ者」を自称し、スーパーGUTSのモニターをジャックして隊員たちに語りかけるも相手にされなかったことに怒り、彗星を小惑星帯で爆破して巨大隕石を太陽系に降り注がせる「石ぶつけ作戦」を決行するが、TPCの開発したマウンテンガリバー5号とウルトラマンダイナによって阻止され、最後はレギュラン円盤ごとソルジェント光線で倒される。
風車のミニチュアを持った初代のソフビ人形を所持している。また、3人がかりで変身直前のアスカを袋叩きにしている。
マウンテンガリバー5号共々、アスカの夢だけに登場しており、作中に実在していたかは不明。
『ミラーファイト2012』第1話「ウルトラマンランドの決斗」に登場。
ウルトラマンランドで展示していたマシンシャーロックを触ろうとしていたところをミラーマンに乱暴に止められ、アイアロンとタッグを組み、ミラーマンを倒そうとする。アイアロンがミラーマンの攻撃を受け止めていたのを見て自分も攻撃を受けるがやはり痛く、不意を突かれて逃げ出したミラーマンを追いかける。しかし、追いかけているうちにミラーマンがステージ外に出て身を隠し、見失ったところをアイアロンと共にステージ外に投げ出され、蹴られて倒される。
茶葉蛋

茶葉蛋（チャーイエダン、拼音:chá yè dàn）とは軽食として広く食べられている中華料理の一種で、ゆで卵の殻にひびを入れてから茶葉や醤油、香辛料などとともに煮込んだもの。茶蛋（チャータン）もしくは茶鶏蛋（チャジーダン）ともいう。日本では「台湾風煮卵」と紹介されることがある。英語では tea egg 、もしくはひびから染み込んだ煮汁が大理石状の模様を描くことから marble eggと呼ばれる。世界各地の中華街において露天商や夜市で広く売られており、アジア料理店でもよく供される。中国に起源を持ち、古くから中華料理の一部とみなされてきたが、アジアのいたるところで同様のレシピやバリエーションが発展してきた。
香り高く風味の良い茶葉蛋は中国に古くから伝わる食品である。通常のレシピでは様々な香辛料、醤油、発酵茶葉が使用される。一般的に使われる香辛料は八角、桂皮、陳皮、花椒など（五香粉）。茶の種類は紅茶、烏龍茶、プーアル茶、ジャスミン茶など様々である。茶葉を使わないレシピもあるがやはり「茶葉蛋」と呼ばれる。
伝統的な作り方では、まず卵を固ゆでにしてから冷やし、殻全体に軽くひびを入れる。香辛料と茶葉を入れた煮汁に卵を漬けて弱火で煮込む。数十分から2時間ほど経ったら火から下ろし、しばらくそのまま汁を吸わせる。汁に漬けたまま一晩おくとよく味が染みる。完成した卵の殻を剥くと、煮汁が染みたことによってひび割れと同じ形に大理石状の模様が現れる。通常のレシピでは卵は黄身まで固ゆでになるが、高級なレストランでは半熟のまま漬け込んだものも供される。
殻にひびを入れるところまで自動で行ってくれる電気式の卵ゆで器も市販されている。
別の作り方として、茹であがった卵の殻を剥いてから煮込む方法がある。この方法は伝統的な方法よりも漬け時間が短くて済むが、ひび割れ模様がつかないため外見的な魅力には欠ける。漬け時間は好みにより、長くするほど味が濃くなる。完全な茶葉蛋は、卵本来の味と香辛料とのバランスがとれていなければならない。このタイプの茶葉蛋は滷水蛋（中国語版）とよく似ている。
剥いた卵の表面は薄茶色になり、殻の割れ目に沿って茶色の模様が付く。長時間煮ると黄身の表面に灰色の薄い層ができるが支障はない。味は茶の種類と濃さ、香辛料の種類によって変わる。五香粉は卵に香りを乗せ、諸湯で白身にわずかに塩気のある味をつけ、茶葉は黄身の風味を引き出す。
台湾のシェフによれば、茶葉蛋の魅力は味の浸みた白身であり、固ゆででボソボソする黄身は香りを添える程度の役割だという。
大陸中国では、茶葉蛋は家庭料理としてご馳走の部類に入る。また食料品店や料理店、露店でも売られている。
台湾では茶葉蛋はコンビニエンスストアの定番商品であり、店内に特有の八角の匂いを漂わせる。セブンイレブン・チェーンだけでも年平均で4千万個の売り上げがある。近年では茶葉蛋の大手メーカーからラズベリーやブルーベリーなどフルーツを用いた味付け卵や鹹蛋も発売されている。
インドネシアでは中華料理の茶葉蛋が食文化に取り入れられてテロール・ピンダンとなり、一部別の材料が使われるようになった。テロール・ピンダンは固ゆで卵を香辛料、塩、醤油で煮込んで作るが、発酵茶の代わりにエシャロットの余った皮、チークの葉、グアバの葉を用いて暗褐色に色づけする。インドネシア全域で一般的な料理だが、特にジャワ島と南スマトラ州で人気がある。トゥンペン、ナシクニン、ナシチャンプルに入れて食べることも多い。ジョグジャカルタ市ではテロール・ピンダンをナシグドゥッや白米とともに供する。
マレーシア版の茶葉蛋であるテロール・ピンダンはジョホール州に起源を持つと言われており、その地で最も浸透しているが、マレー半島一帯に広まっている。マレー南部では土地ごとに伝統的なジョホール風のレシピの変種が作られている。調理に時間と材料がかかるため日常的な食品ではなく、結婚式のような特別な機会に食べられる。しかし今日ではテロール・ピンダンを製造する全国規模のメーカーも多い。
Endhog asin

Endhog asinutawaendhog kamaliku salah sijipanganankhasIndonésialan akèh tinemu didol ing tlatahKabupatèn Brebes. Endhog asin iku kagawé saka prosès pengasinan kanthi ngekumendhogbèbèkutawapitiking campuranuyahlanbatakang wis didheplok. Prosesé kira-kira 2 minggu.samenika kathah jinis raos saking endhog asin.
Endhogiku salah satunggaling pangan ingkang asalipun saking ternak utawi unggas ingkang gampil risak lan bosok, menawi kados mekaten kedhah ngatos-atos anggenipun ngrawat wiwit saking kandhang dumugi wonten ing panggenan ingkang kangge nyimpen. Salah satunggaling cara supados ndhog saged dipun simpen langkung dangu inggih punika kanthi cara dipunawètaken. Cara ingkang gampil kanggé ngawètaken ndhog punika kanthi cara dipunwènehi sarem. Punikacara tradisionalingkang umum dipun-ginakaken dening rakyat. Mupangat ingkang dipunangsalaken saking pengawètan ndhog asin punika ugi nambah cita rasa saking ndhog punika.Ndhogingkang dipun damelndhog asinpunika biasanipun ndhog bèbèk, amargi ndhog bèbèk punika gadhah kadar lemak ingkang inggil tinimbang ndhog pitik. Prosèsipun ingkang saged dipun lampahi wonten kalih, inggih punika: Dipun rendem wonten ing toyasaremlan dipun bungkus nganggé adonan sarem ingkang biasanipun dipun campur kaliyan bubukan bata, awu, lan sarem utawi biasa dipun sebatpemeraman. Punika cara ingkang padatanipun dipun-ginakaken dening masyarakat tradisional. Kekalihipun gadhah lampah ingkang gampil, amargi bahan ugi alat ingkang dipu-ginakaken punika wonten ing sawatara kita sedaya.
Asin

Asin(kadhangkala dipocapakémasin) iku rasa kaya rasaninguyah. Rasa iki wigati banget tumrap masakan.Masakan Indonésiamligi ing tlatah pasisir luwih dominan krasa asin tinimbang rasalegi. Rasa asin bisa dicampur karo rasa liyané kaya ta rasa legi,kecututawapedheskaya déné nalika gawésambel.
Bahan panganan tinamtu biyasa diawètaké nganggo uyah, tuladhanéiwak asinlanendhog asin. Sawisé diprosès sawatara dina bahan panganan mau dadi awèt lan bisa disimpen suwé tanpa diadhemaké. Sawetara bumbu masakan uga duwé rasa asin kaya dénékécap asin.
Banyusagaraiku krasa asin amarga akèh ngandhut uyah, amarga saka iku ora bisa diombé sbab bisa njalari rasa ngelak. Supaya bisa diombé banyu sagara mau kudu diprosès luwih dhisik.
Endhog kècap

Aendhog asinpunika jinis endhog ingmasakan Cinalanmasakan Jepang, nggodhok, peeled, lan banjur dimasak ing dicampur sakasoy sauce,gula,banyu, lan pilihan liyane Jamu lanrempah-rempah. Bahan-bahan liyane kayata daging, sayuran lantahubisa dimasak kanthi cara masak abang sing padha, saengga ing sajian umume diarani lou mei . Endhog kedel bisa digawe saka endhog pitik, bebek, lan puyuh. Preparasi iki mirip banget karoendhog teh. Endhog kedele sing wis bola-bali diresiki lan dikeringake nganti peteng lan kenyal diarani endhog wesi .
Endhog wesi

Endhog wesi( Chinese    ) minangka versi khususendhog kedele, cemilan sakaTaiwan.Dheweke dianggep minangka panganan enak lan asale ing Distrik Tamsui Kutha New Taipei .
Iki kalebu endhog cilik sing wis bola-bali diresiki ing campuran rempah-rempah lan garing ing udara. Endhog sing diasilake coklat tuwa ing njaba, tekstur kenyel, lan rasane enak banget dibandhingake karoendhog rebusstandar. Dikandhani yen ngrasakake "legi, pedhes lan rada asin karo rasa endhog konsentrat - cemilan sing apik kanggo omben-omben".
Endhog kasebut mesthine digawe dening restaurator Chang-nian Huang (黃 張 哖) sing nyedhiyakake cemilan menyang tangan dermaga ing kutha sisih sagara.Ing sawijining dina udan kanthi usahane kurang saka biasane, Huang Zhangnian kudu terus golekendhog kecap(滷蛋) supaya tetep anget sawise digawa metu saka kaldukecap.Proses recooking lan pangatusan pungkasane nyebabake endhog nyusut sing peteng, rasa lan kenyal, sing disenengi masarakat lokal. Huang pungkasane nggawe bisnis anyar adhedhasar resep endhog wesi,didol kanthimerek Apotiedan (阿婆鐵蛋; 'Endhog wesi Eyang' ).Mung bisa digawe kanthi nggunakake "endhog pitik, merpati utawa puyuh" nanging dudu sakaendhog bebek.Endhog puyuh misuwur banget.Popularitas endhog wesi mundhak lan bisa ditemokake ing wilayah liyane kajaba Taiwan, kayata ingAfrikalanTimur Tengah.
Tamagoyaki

Tamagoyaki(卵焼き,Tamagoyaki)ya ikupangananJepangkang wujudeendhogpitikdadar kang diwenehigulalanuyah. Rasane legi lan asin. Tamagoyaki kang digawé ing omah-omah padatan nganggowajankothak, endhoge dikopyok supaya kuning lan putihan endhog kecampur banjur digoreng salapis mbaka salapis sisan digulung nganggosumpit.
셴야단

셴야단(중국어간체자:咸鸭蛋,정체자:鹹鴨蛋,병음:xiányādàn) 또는셴단(중국어간체자:咸蛋,정체자:鹹蛋,병음:xiányādàn)은소금물에 절인오리알중국 요리다. 오리알을소금물에 담그거나, 습한 조건에서 소금이 섞인숯속에 오리알을 묻어주면 소금이 베어들어 독특한 풍미를 갖는 오리알이 완성된다.죽과 함께 먹거나 다른 요리에 넣어 먹는다.
노른자만 따로염지한 것은셴단황(중국어간체자:咸蛋黃,정체자:鹹蛋黄,병음:xiányādàn)이라 부른다.
우앙꾸에

우앙꾸에(민난어:óaⁿ-kóe,중국어:碗粿,병음:wǎnguǒ완궈) 또는완가오(중국어:碗糕,병음:wǎngāo)는타이완의 전통 간식이다.
민난어"우앙(óaⁿ)",중국어"완(碗)"은 "그릇"을 뜻하는 말이다. 민난어 "꾸에(kóe/粿)"와 중국어 "가오(糕)"는 "떡"을 뜻한다. "우앙꾸에", "완가오"는 "그릇 떡"이라는 뜻이다.
그릇에마른 새우,표고,오향분,소금등과 볶은돼지고기와셴야단노른자 등을 담고, 그 위에쌀가루를녹말가루와 함께 물에 타 저으며 익혀 만든페이스트를 얹는다. 페이스트 위에 돼지고기 토핑을 더 얹고, 쌀가루 페이스트를 한 번 더 덮은 다음,찜기에 넣고 쪄 낸다. 익으면 그릇을 뒤집어 떡을 빼낸 다음,장유가오등을 뿌려 먹는다.
알장조림

알장조림,간장계란조림,간장계란은중국 요리,일본 요리및모리셔스 요리에 사용되는계란의 일종으로 삶아서 껍질을 벗긴 다음간장,설탕,물및 그 외 (선택적) 허브와 향신료를 섞어 조리한다. 고기, 야채, 두부 등 다른 재료도 동일한 붉은 조리 방법으로 조리하여 일반적으로루웨이라고 부르는 요리를 만들 수 있다. 알장조림은 닭고기, 오리, 메추리알로 만들 수 있다.
이 준비는차예단의 준비와 매우 유사하다. 끓이고 쫄깃해질 때까지 여러 번 삶고 건조시킨 계란을철단(鐵蛋)이라고 한다.
부활절 달걀

부활절 달걀(Osterei,œufs de Pâques,Easter eggs)은부활절을 축하하기 위해 특별히 장식된달걀이다.
의식으로서 달걀 껍질을 꾸미는 관습은 고대부터 있었다.아프리카에서 발견된, 겉이 꾸며진타조알은 60,000년 전이 된 것으로 추정된다.고대 북유럽 튜튼족이 숭배한 봄의 여신인 에오스트레(Eostre)를 기념하면서 튜튼족은 다산과 풍요를 상징하는 토끼와 달걀을 사용하였다. 이러한 풍습이 주변 이교도들에 전파되었고, 기독교가 유럽에 전파되면서 생명의 탄생, 재생의 의미를 부활과 결합하여 부활절에 부여하였다. 달걀을 서로 주고받는 행위가 널리 퍼진 것은 사순절의 금욕과 금식과도 연관이 있으며 부활절이 오기 전 예수 그리스도의 고난을 추모하기 위해 절제된 생활을 하기 위함이다.
부활절 달걀의 기독교 관습은메소포타미아의세미라미스여신과담무스에게서 시작되었다는 학계의 주장이 있으며, 이러한 이교도들 사이에서 시작된 풍습이 기독교와 결합되었다. 이들은예수의 십자가형에 흘리신 그리스도의 피를 기억하고자 달걀을 빨간색으로 물들였다.
Lebu

Lebunyaéta sésa tina hiji bahan anu béak kabeuleum.Dinakimiaanalitik, lebu téh hiji wujud nu laingasogé laincainu dihasilkeun tina durukan anu sampurna.
Rupa-rupa mangpaat nubisa dipaké tina lebu, Saméméhsabunparagi ngumbah wadah loba dijual, masarakat geus ilahar meuli lebu katukang lebu nu ngahaja ngajual  nguriling ka  unggallembur.
Ieu kotak khusus dirarancang - éta dingaranan Tembok Duka, di mana aya tuangeun anu misah pikeun urns ditutupan ku tablet peringatan. Tempat kuburan sapertos kitu tiasa diilikan kuburan atanapi makam. Kadangkala aranjeunna disimpen di jalan, sakapeung jero ruangan.
Batako

Batako, tras, téraso,téras nyaéta sabangsa semén tina taneuh, lamun dicampur apu terus dicaian sok jadi teuas.Batu bata nyaéta batuan anu dijieunna tina taneuh hideung atawa taneuh beureum. 
Bahan bakuna nyaéta taneuhliatpertanian anu diséwa ku pihak pangrajin batu bata atawapengepulanu perjanjianana taneuh éta diséwa pikeun dicokot taneuhna. Tapi aya ogépengepulanu miboga taneuh pertanian sorangan nepi ka teu kudu nyéwa ka jalma séjén.
Anapon cara nyieun batako mimitina ngalitaneuh, dituluykeun ku nyampurkeun étataneuhanu ditambahan ku bahan baku séjénna anu satuluyna asup kana prosésnyitak,ngagaringkeun,ngadurukjeungniiskeunbatako.
Sangkan leuwih jéntré prosés nyieun batu basa bisa digambarkeun kawas ieu di handap:1. Nataharkeun bahan maksudna aya atawa henteuna taneuh hideung atawa taneuh beureum nepi ka pikeun prosés satuluyna bisa dilakonan kalawan lancar. Teu sakabéhtaneuhbisa dipaké, anu dipaké jadi bahan baku nyaéta taneuh anu miboga unsur nu alus, biasana taneuhna nyaéta taneuh anu karék bérés dipelakan paré atawa taneuh sawah.2. Ngokolakeun bahan baku jeung bahan séjénna anu dipaké rupa-rupa luyu jeung pangalaman anu dipiboga ku masing-masing daérah, contona''sekam''jeunglebu. Bahan bakuna dicampur jeung bahan séjénna anu dibérécaisaeutik, sanggeus kitu disitak dina citakan anu dijieunna tinakaianu gedéna geus disaluyukeun tuluy digaringkeun di luar rohangan jeung dipoé.
Batu bata nyaéta bahan wangunan anu loba mangpaatna, nyaéta:1. bahan pikeun ngamimitian ngagali taneuh, dituluykeun ku nyampurkeun pikeun nyieunbangunan.2. bahan pikeun nyieunpot kembang.3. bahan pikeun nyieunendog asin.
Sepat

Sepat(Trichopus Trichopterus) nyaétalaukleutik anu asalna tina kulawargaOsphronemidae, awakna gepéng sagedédaunrambutan, pangawakanna méh sarimbag jeung laukguramé.Lauk sepat kaasup lauk anu mibanda niléyékonomi.Loba dikonsumsi dina kaayaan seger atawa geus dijieunlauk asin, lauk sepat ogé loba dijual hirup  pikeun lauk hias.Sababaraha daérah anu kasohor ngahasilkeun lauk sepat olahan kayaningJambiutamana tidaérahKumpehjeungKumpeh Ulu;Sumatra Kalér,Kalimantan Kidul.<ref=ekonomi>HarianKompas,Air Menyurut Drastis, Ikan MelimpahArchived2005-11-29 diWayback Machine. Sabtu, 26 Juli 2003.</ref>
Lauk sepat ilahar kapanggih hirup dibalong,situ,susukan, ogérawa-rawa. Bisa hirup dicaianu mibanda PH jeungoksigénanu jumlahna saeutik, ieu ku lantaran lauk sepat mibandaorganséjén pikeun ngambekan anu disebutlabyrinth.
Di alam liar, lauk sepat mimitimijahmangsa panungtungusumhujanatawa nyanghareupan usumhalodo.Sepatbikangumur 7 bulan bisa ngahasilkeunendogkurang leuwih 7000 - 8000 siki dina sakali mijah.Endogna laleutik bodas semukonéng, ieu barismegardina waktu 36 - 48 jam ti saprak mijah atawa ngendog.Endog-endog lauk sepat dikarimunan kubudah(yolk sack) anu dijieun ku sepatjaluna, mangsa endog geus megar jadi burayak, éta simbut endog anu tadi nyimbutan baris jadi kahakananna tur bakal béak dina waktu tilupoénepi kasaminggu.
Mimitina mah sepat digolongkeun kanaBelontiidae, bareng jeung laukcupangngan kiwari mah  dihijikeunna kana golonganOsphronemidae, anu di jerona kaasup laukguraméjeung sepat leutik  (Colisa).Kulawarga laukTrichogasterméh sarimbag jeung lauk tina kulawargaColisa; taya lian mibanda cécépét panjang dinabeuteungnakatempo kawaspecut.Bédana ari kulawargaTrichogastercécépét dina tonggongna leuwih badag tur pondok, kitu ogé dina  pangawakana leuwih badag tibatan kulawargaColisa.
ไข่ครอบ

ไข่ครอบเป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลาเป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ไข่แดงที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง  เหยาะเกลือลงไป แล้วเอาเปลือกไข่อีกอันมาครอบ ทิ้งไว้หนึ่งคืนจึงนำไปนึ่ง
ไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่นนำไปยำ ไข่ครอบนิยมทำจากไข่เป็ดมากกว่าเพราะชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบ
น้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกลงเรือเป็นน้ำพริกกะปิชนิดหนึ่งในตำรับอาหารชาววัง ที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวานอย่างกลมกลืน รับประทานเคียงกับทั้งผักต้มและผักสด คิดค้นโดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับเป็นอาหารที่พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดาและสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้านิภานภดล วิมลประภาวดี กรมขุนอู่ทองเขตขัตติยนารีโปรด
น้ำพริกลงเรือ เป็นน้ำพริกที่ทำขึ้นครั้งแรกโดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ในรัชกาลที่ 5ที่ปฏิบัติงานในห้องพระเครื่องต้นในราชสำนักที่หม่อมเจ้าสะบาย นิลรัตน์ เป็นหัวหน้าห้องเครื่อง และพระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัดาเป็นผู้คุมห้องต้นเครื่อง
หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์หลานสาวของหม่อมเจ้าสะบาย นิลรัตน์ที่เข้ามาในห้องเครื่องวังสวนสุนันทามาแต่ยังเยาว์ได้อธิบายที่มาของชื่อน้ำพริกลงเรือไว้ว่า
ขณะที่พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าจุไรรัตนศิริมานและนิจ เหลี่ยมอุไร บุตรบุญธรรมของหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ อธิบายไว้ใกล้เคียงกัน ความว่า
น้ำพริกลงเรือ ประกอบไปด้วยกะปิพริกขี้หนูพริกชี้ฟ้ากระเทียมน้ำปลาน้ำตาลมะนาวกระเทียมดองไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)ปลาดุกฟูและหมูหวานโดยตำเช่นน้ำพริกทั่วไปก่อนใส่หมูหวานลงไปคลุกเคล้า เสร็จสรรพจึงตักใส่ชาม แล้วโรยด้วยปลาดุกฟูกรอบ ไข่เค็ม และกระเทียมดองตกแต่งให้สวยงาม เคียงด้วยผักต้มหรือผักสดตามชอบและควรปรุงให้มีรสชาติครบทั้งสามรสคือมีทั้งรสเปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อมอย่างเท่า ๆ กันไม่มีรสใดนำโดดเด็ดขาดในงานเขียนเจ้าจอมก๊กออของกัณฑาทิพย์ สิงหะเนติ ซึ่งเป็นเครือญาติของเจ้าจอมก๊กออแห่งวังสวนปาริจฉัตก์ได้อธิบายเกี่ยวกับน้ำพริกลงเรือไว้ว่า "...ที่เป็นต้นฉบับน้ำพริกลงเรือจริง ๆ แนมกับปลาดุกฟู (ลอกหนังออกแล้วทอดให้ฟู) และหมูหวานมาก ๆ มะเขือเปราะนั้นหั่นสี่เหลี่ยมแช่น้ำไม่ให้ดำ สงขึ้นมาใส่อ่างผสมรวมกับปลาดุกฟู หมูหวาน กระเทียมดอง ไข่เค็ม (เอาเฉพาะไข่แดงตรงกลางไว้ประดับ) แล้วตำน้ำพริกกะปิรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามใจชอบ ตำครกเบ้อเร่อ เอามาเทลงไปเคล้า ๆ กับเครื่องข้างต้น จะได้น้ำพริกลงเรือต้นตำหรับ ไม่ต้องกินกับผักอะไรอีกเลย เพราะผักคลุกอยู่ในนั้นเสร็จ"
แต่ในปัจจุบันได้มีการดัดแปลงส่วนประกอบเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่นิยมในปัจจุบัน เช่น ใส่มะดันมะอึกเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว หรือไม่ใส่หมูหวานและปลาดุกฟู ดั่งในโรงแรมสวนสุนันทาที่ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้ ทั้งมีการดัดแปลงส่วนประกอบตามความประสงค์ของผู้รับประทานด้วย
นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงข้าวผัดที่มีส่วนประกอบเดียวกับน้ำพริกลงเรือ แต่นำเข้าไปผัดกับข้าวแล้วจัดจานด้วยผักตามชอบ เรียกข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส้เป็นอาหารคาวประเภทหนึ่งซึ่งใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก ทั้งนี้จะใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ ลักษณะของไข่ยัดไส้ ประกอบด้วยส่วนหลักสองส่วนคือ ส่วนห่อหุ้มด้านนอกที่ทำจากไข่ และไส้ใน มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เป็นหลักและมีรสเค็มเล็กน้อย  มีสัมผัสการทานที่กรุบกรอบจากใส้ใน และนุ่มนวลจากไข่ที่หุ้มอยู่ภายนอก
เนื้อนางเพา

เนื้อนางเพาเป็นอาหารไทยโบราณชนิดหนึ่ง คือเป็นเนื้อย่างราดน้ำราดที่มีลักษณะข้นอย่างแกงกินเคียงกับไข่แดงเค็มและเป็นกับแกล้มสุราอย่างหนึ่งสันนิษฐานว่าเดิมคงเป็นอาหารของชาวไทยเชื้อสายเปอร์เซียแต่ก็ยังไม่มีที่มาชัดเจนชื่ออาหารนี้ยังเป็นปริศนา วันดี ณ สงขลา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ให้คำอธิบายว่า "เพา" แปลว่า "ส่วย"และมีการผูกนามอาหารชนิดนี้เข้ากับวรรณกรรมพื้นบ้านเรื่องนางสิบสองซึ่งมีตัวละครหนึ่งชื่อนางเภา
โดยเนื้อหาที่ผูกกับวรรณกรรมพื้นบ้านเรื่องนางสิบสองระบุว่า มีหญิงสาวสิบสองคนเข้าเป็นลูกเลี้ยงของนางยักษ์ แต่เมื่อหญิงสาวเหล่านี้ทราบว่าแม่เลี้ยงเป็นยักษ์ก็พากันหลบหนี ทำให้นางยักษ์ทั้งรักทั้งแค้นจึงจับนางทั้งสิบสองคนที่กำลังตั้งครรภ์ไปไว้ในถ้ำพร้อมกับควักลูกตาออก เหลือแต่นางเภาที่นางยักษ์ควักลูกตาออกเพียงข้างเดียว เพราะนางยักษ์รักนางเภากว่าลูกคนอื่น นางเภาจึงรับหน้าที่หุงหาอาหารให้พี่ ๆ ได้รับประทาน แต่ลูก ๆ เหล่าพี่สาวของนางเภากลับเป็นทารกตายคลอดจำนวน 11 คน นางเภาจึงแบ่งเนื้อทารกออกเป็น 12 กอง ทยอยนำมาปรุงเป็นอาหารให้พี่สาวประทังชีวิต ขณะที่นางเภาได้ลอบคลอดบุตรมาคนหนึ่งชื่อว่ารถเสนซึ่งมีชีวิตรอดและเติบโตอยู่ในถ้ำ ไม่ถูกนำไปปรุงเป็นอาหารของป้า ๆจึงคาดว่าอาหาร "เนื้อนางเพา" นี้ คงเป็นเนื้อสำหรับทำอาหารกองที่ 12 ที่นางเภาปรุงเป็นยำเนื้อหลอกให้เหล่าพี่สาวได้รับประทานโดยคิดว่าเป็นเนื้อของลูกนางเภา
ส่วนขั้นตอนการทำเนื้อนางเพา เริ่มจากการนำเนื้อวัว (หรือหมู) หมักกะทิและเกลือห่อใบตองไปย่างไฟ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำส่วนน้ำราดทำจากหัวกะทิผัดกับพริกแกงคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ส่วนไข่เค็มจะต้องนำไข่ธรรมดาเอาเฉพาะไข่ขาวไปนึ่ง จากนั้นปั้นไข่แดงเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงบนไข่ขาว แล้วใช้แม่พิมพ์กดไข่ขาวให้มีรูปร่างสวยงามตามที่ต้องการตกแต่งจานด้วยไข่เค็ม แตงกวา พริกชี้ฟ้า โหระพา รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเป็นกับแกล้ม
Itlog na maalat

Angitlog na maalatay ang mga itlog na binabad sa asin o pinaghalong asin at putik sa loob ng ilang araw at pagkatapos ay nilalaga. Kadalasang kinukulayan ito ngpulapulang-lilang tinta. Pangkaraniwang ginagamit sa paggawa ng mgaitlog na pulaang mga itlog ngbibe.
Kilala ang Pateros saKalakhang Maynila, sa paggawa ng maalat na itlog. Isang kilalang paraan ang mula sa bayan ng Pateros. Ang paraang ito ay gumagamit ng putik mula sa mga punso ng langgam o anay na ninahalo sa asin at tubig. Hinahalo ang 1 bahagi ng putik, 1 bahagi ng asin, at 2 bahagi ng tubig hanggang maging makabuo ng isang pantay na sangkap.
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
鹹鴨蛋

鹹鴨蛋又稱鹹鴨卵、醃鴨蛋、鹹卵、鹹蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。
南北朝時期，蘇州、揚州一帶已大量醃製，而且可以久藏且可以下酒佐食。
元代《農桑衣食摘要》中記載：「水鄉居者宜養之，雌鴨無雄，若足其豆麥，肥飽則生卵，可以供廚，甚濟食用，又可以醃藏。」。說明當時南方各省養鴨業的情況，盛產鹹蛋。1909年的南洋勸業會上，時人以其味美、蛋白質、脂肪質、碳水化合物、鈣、磷、鐵的含量豐富，向外推銷，從而遠銷日本、美國及新加坡等許多國家。
鹹鴨蛋大多指醃製過的鴨蛋，各地的製法各有差異，當中以清朝才子袁枚一句「醃蛋以高郵為佳」，江蘇、高郵的鹹鴨蛋因而聞名。各家製手包括：
除了是描述職業，在粵語也是慣用語或委婉語，是「死」的意思，與閩南語「塗州（土州）賣鴨卵」意義相同。「人人遲早都會賣鹹鴨蛋」，意思就是「人人早晚都會死」。
綠豆糕

綠豆糕，是一種以綠豆為原料製作的糕點小吃。在中國，綠豆糕按口味分為京式（流行於北京、天津地區）、蘇式和揚式。京式綠豆糕不添加油脂，又稱“干豆糕”。蘇式和揚式的綠豆糕添加油脂，口感鬆軟細膩。
綠豆糕相傳為中國古代，在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。
綠豆糕有許多不同的綠豆糕作法，如：印尼綠豆糕（綠豆糕內的椰奶味比較重）、桂花綠豆糕（在綠豆糕內加入桂花粉讓其有淡淡的桂花香）、糯香綠豆糕（使用糯米取代麵粉製做的綠豆糕）、越南夫妻餅（夫妻糕）。
在21世記初的台灣，「不是……，也不是……，更不是綠豆糕」和「我看倒像是綠豆糕」等句子是流行語。起因是中學國文課本曾收錄的一篇宋晶宜的散文《雅量》。
鹹鴨蛋

鹹鴨蛋，簡稱鹹蛋，係中國傳統食品。做法係用鹽或者鹽水將鴨蛋醃多日，等鹽滲入隻蛋度，同時索走入面大部分嘅水。好多嘢食會用到鹹鴨蛋，好似月餅同糉。鹹鴨蛋亦可以用來送飯。打開隻蛋時，若果個蛋黃溶溶地油淋淋就叫漏黃，咁嘅鹹蛋係上品。
冬瓜

冬瓜（Benincasa pruriens）係葫蘆科植物，果大汁多，通常用嚟煲湯。佢清熱解毒、利尿消腫。適合夏天做清淡湯水。瓜肉煲熟軟身可口。果實可以生食、炒或者煲湯。
廣東名菜「冬瓜盅」，係將冬瓜挖空之後，放配料入冬瓜身燉熬成嘅一味餸。
係將冬瓜肉切粒，放埋瘦豬肉、雞蛋、鹹蛋（鹹鴨蛋）、薑、鹽一齊煲成嘅湯。
鹹蛋黃

鹹蛋黃係鹹鴨蛋嘅蛋黃，係水上人整嘅食品。鴨蛋白係整漁網好重要嘅材料，因為咁就淨低好多鴨蛋黃，水上人就會將啲蛋黃完整咁整出來，放響板上面，再響上面「審」鹽，曬乾。咁就會有一餅餅鹹蛋黃。整出來嘅鹹蛋黃就可長期保存，唔會咁易變壞。鹹蛋黃係舊時窮人家嘅食物。
鹹蛋黃故名意義，鹹食來。至簡單蒸熟佢，用來送飯。飯嘅甜同鹹蛋黃嘅鹹，甚為相配。亦可以放喺煲仔飯做餸。糭又係飯同鹹蛋黃另一種配搭。
鹹蛋黃可以整好多種食品，譬如整甜品、月餅。
死

死，又叫死亡，意思係冇咗條命，同「生」相反。死咗就永遠都唔會返生。死嘅原因有病死、老死、意外死、他殺及自殺等。
死亡定義上就係指一隻生物嘅生命永久噉終結嘅過程。一隻生物可以係因為意外、衰老、病、唔夠營養、中毒、或者自殺等嘅原因而死。喺一隻生物死咗之後，佢條屍會返返去生物地球化學循環（指唔同物質喺地球環境當中嘅循環過程）嗰度－佢身體淨低嘅有機部份會俾一啲專食廢料嘅生物（例如係屎甲蟲）食落肚，令到佢哋身上嘅營養可以喺大自然入面循環再用，變成環境或者第啲生物個體嘅一部份。
定義死亡喺醫學上係一條有些少挑戰性嘅問題：定義上，死亡係「生命嘅終結」，但「生命」呢隻詞要點定義已經係一個令人頭痕嘅問題，所以定義一隻生物究竟「死咗未」或者斷定佢嘅「死亡時間」亦唔係容易嘅事；例如一隻動物死嗰陣，好多時佢身體各個器官死嘅時間都唔同，例如個肝嘅細胞可能喺個腦死咗之後幾分鐘先至死得嗮。一般嚟講，醫學上會用「心跳停咗」或者「個腦死咗」嚟當做由生到死之間嘅界線；但有陣時，啲腦死嘅病人又可以靠架生幫手做唞氣同心跳呢啲基本功能，而且廿一世紀初嘅醫學界已知有瀕死體驗（NDE）嘅現象－喺瀕死體驗期間，病人嘅腦部好多時經已停止運作（用腦死做死亡定義嘅話算係經已死咗），不過病人後嚟救得返，而且仲能夠正確噉描述佢「死咗」期間發生嘅事，又引起咗生物學界同醫學界對死亡嘅討論。
傳統來講，人冇咗心跳、冇咗呼吸就屬於死咗，但係問題係以而今嘅醫學技術，心肺可以復甦而令到身體機能回復活動。現代科學上可以分做瀕臨死亡期、臨床死亡期同生物學死亡期。目前公認嘅醫學觀念用腦幹死亡做腦死亡嘅標準，一旦個腦死咗，即係腦部冇活動嘅象徵，就即係死咗。
病、受傷、中毒等可引致死亡。呢啲種種嘅原因可以永久破壞主要器官嘅功能，影響身體，搞到內部失衡，最終引致死亡。所有已知地球生物遲早都會老死，除咗幾種燈塔水母。人同其他生物一樣隨時間而衰老，就算人嘅健康同生活環境有幾好，都未必可以活到一百歲，而大多數動物嘅壽命都短過人。由於對個「死」字係唔吉利，所以喺粵語/其他漢語嘅方言中对死描述嘅辭彙極其豐富，有好多講法，例如：
喺生物學以外，有好多宗教都有討論死亡呢家嘢嘅本質，尤其是人死亡嘅超自然性。有好多宗教都相信，人喺死咗之後靈魂會以某啲形式存在落去，例如係會去天堂或者地獄，又或者係會投胎轉世噉。
同死有關嘅文章：
婉曲

婉曲（粵拼：jyun2kuk1；英文：euphemism），又叫委婉、婉轉，即係指唔直接噉用啲準確嘅詞句表達原意，而係用啲相關嘅詞句，間接噉烘托、流露或者暗示原意嘅一種表達手法。婉曲通常係用啲冇攻擊性嘅字詞，嚟代替有冒犯性或者會令人反感嘅字詞。
婉曲亦係種修辭手法，可以分四類：曲折、微辭、吞吐、含蓄。
曲折即係，用表面上意思同原意唔一樣嘅詞句，刁鑽噉講出簡單啲嘅原意。讀者可以自己歸納出最簡單嘅原意而不失原意。
例子：
微辭即係，將苛刻嘅話，用啲相關嘅詞句表達出嚟，當中有諷刺同埋不滿嘅意味，要靠讀者自己靠前文後理意會。
例子：
吞吐即係，講到重點嗰陣，講又唔講，要靠讀者自己靠前文後理，想像再填充冇講到嘅重點。
例子：
含蓄即係，用同原意差唔多，但係比原意具體啲、仔細啲、形象化啲嘅詞句，講出原意。讀者可以自己歸納出最簡單直接嘅意思，但係噉做會損失原意嘅細節。
例子：
蛋黃酥

蛋黃酥（ダンファンスー）とは、台湾菓子の1つで、月餅に分類されるスイーツである。
台湾の中秋節には、最もよく食べられるの伝統的な月餅の1つである。
一般的に認識されている中国の月餅とは異なり、サイズは小さめで、内餡には塩漬けされたアヒルの卵の黄身と、紅豆で作ったあんこが使われています。餅生地にはバターが含まれ、甘すぎず、香ばしさが非常に強いのが特徴である。外の生地はサクサクしており、内側のあんはもちもちとしていて、何層にも重なった食感が楽しめる。
1986年8月の『烘焙食品情報雑誌』によれば、蛋黃酥を発明したのは、台中市豊原区にあるお菓子屋「宝泉」である。この店の三代目、陳増雄氏は、「狀元餅」という中華菓子を改良して作られた台湾独自の菓子とされている。
قائمة سلالات الدجاج البياض

قائمة الدجاج البيّاض، (بالإنجليزية The best egg laying chicken breeds)،هي قائمة ويكيبيدية تدرج سلالات الدجاج الأصلية (المسجلة) من النوع البياض.
يعتبر بيض الدواجن من المنتجات الأساسية للدجاج والقيمة الغذائية للبيض مهمة خصوصا في المزارع التي تعتمد المسرح لرعاية الدجاج، ويتم الاعتماد على البيض بشكل كبير لتأمين جزء من البروتين الحيواني اليومي للإنسان.
و من أجل ذلك اهتم المربون بتكوين أنواع وسلالات تتميز بوفرة إنتاجها من هذا البيض مختلفة عن سلالات إنتاج اللحم من حيث الشكل والوزن وطريقة التربية والتغذية.
وهنالك أنواع قياسية يزيد متوسط إنتاج البيض السنوي فيها عن 280 بيضة تحت الظروف المثلى. وهناك دجاجيات ثنائية الاستعمال بين إنتاج البيض واللحوم.
وتبلغ تكاليف التغذية من 60-75% من التكاليف الإجمالية لإنتاج البيض. فكلما زادت سرعة إنتاج البيض على وحدة ثابتة من العليقة كان ذلك من عوامل الربح في إنتاج البيض.
تنقسم دورة حياه الدجاج البياض إلى 4 مراحل:
ملاحظة عامة:
في هذا القائمة تم اختيار العديد من السلالات التي تستخدم في المقام الأول لإنتاج البيض، وهذه في الغالب دجاج خفيف الوزن لا تتزاوج دجاجاتها كثيرًا ونادرا ما ترقد على البيض.
تنقسم سلالات الدجاج البياض إلى أحادي الغرض من التربية وثنائي الغرض وبدرجات نادرة ثلاثي الغرض.
ويقصد بأحادي الغرض، ذلك النوع من الدجاج الذي يربى لإنتاج البيض بالدرجة الأولى، ويتميز بغزارة الإنتاج مقارنة مع السلالات الأخرى، إلا أنه خفيف الوزن وضعيف إنتاج اللحوم.
وثنائي الغرض هو الدجاج الذي يربى لإنتاج البيض واللحوم في نفس الوقت. وغالبا ما يكون متوسط أو لا بأس به من حيث إنتاج البيض واللحوم.
أما ثلاثي الغرض فهي تلك السلالات التي تربى بغرض إنتاج البيض واللحم، علاوة على منظرها المتميز كدجاج زينة، كسلالةدجاج أستوريانا المزركشالثلاثي الغرض من التربية.
Candy bar

Acandy baris a type of portablecandythat is in the shape of a bar. The most common type of candy bar is thechocolate bar,including both bars made of solid chocolate and combination candy bars, which are candy bars that combine chocolate with other ingredients, such asnuts,caramel,nougat, orwafers.
Many varieties of candy bars exist,and many aremass-produced.BetweenWorld War Iand the middle of the 20th century, approximately 40,000 brands of candy bars were introduced.
A chocolate bar is a bar-shaped piece ofchocolate, which may also contain layerings or mixtures of other ingredients. A wide variety ofchocolate bar brandsare sold. A popular example is aSnickersbar, which consists ofnougatmixed withcaramelandpeanuts.
The first chocolate tablets were produced in the early 19th century.In 1830,Kohlerstarted producinghazelnutchocolate.In 1866,Fry's Chocolate Creambecame the first mass-produced combination chocolate bar.TheGoo Goo Clusterwas the first mass-produced combination bar in the United States, includingmarshmallow, nougat, caramel, and roastedpeanuts.In some varieties of English and food labeling standards, the termchocolate baris reserved for bars of solid chocolate, withcandy barused for products with additional ingredients.
Candy bars containing no chocolate include:
Saltimbocca

Saltimbocca(UK:/ˌsæltɪmˈbɒkə,-ˈboʊkə/,US:/ˌsɔːl-/,Italian:[ˌsaltimˈbokka];lit.'[it] jump[s] in the mouth') is anItaliandish (also popular in southern Switzerland). It consists ofvealthat has been wrapped (lined) withprosciuttoandsageand thenmarinatedinwine,oilorsalt water, depending on the region or one's own taste.
The original version of this dish issaltimbocca alla romana(lit.'Roman-stylesaltimbocca'),which consists of veal, prosciutto and sage, rolled up and cooked indrywhite wineandbutter.Marsalais sometimes used. Also, sometimes the veal and prosciutto are not rolled up but left flat. An American variation replaces the veal with chicken or pork.
سالتيمبوكا

سَلْتِمبُوكةهو طبقإيطاليمشهور يتكون منلحم العجلالملفوف بالبروشوتووالمريمية، ثم ينقع فيالنبيذأوالزيتأوالماء المالح، حسب الرغبة (ويشتهر في جنوبسويسراأيضًا)
وتعد الوصفة الرئيسة من هذا الطبق هي الروميةوالتي تتكون من لحم العجل والبروشوتو والمريمية، ملفوفة ومطبوخة في النبيذ الأبيض الجاف والزبدة. ويستخدم احيانانبيذ مرسى علي، وقد لا يُلف لحم العجل وتُترك مسطحة، ويُستعاض في المطبخالأمريكيبالدجاج أولحم الخنزيرعن لحم العجل.
Saltimbocca

Saltimbocca(výslovnost [saltimbokka], doslova „skoč do úst“) je masitý pokrmitalské kuchyně. Pochází zBresciea současnou podobu získal koncem 19. století vŘímě, rozšířil se i do ciziny (Švýcarsko, Španělsko, Řecko).
Na tenko rozklepaný plátektelecíkotlety se osolí, opepří a sroluje do válečku spolu s listyšalvějeapršutemneboparmskou šunkou. Balíček se sepne párátkem a marinuje vbílém víněaolivovém oleji, pak se obalí v mouce a narychlo opeče na másle nebo na oleji. Hotová saltimbocca se podává s rýží, bramborami nebo těstovinami, plátky citrónu a rajčat a zpravidla se přelévá omáčkou, která se 
připraví tak, že se do výpeku přidá hovězí vývar, dezertní víno akapary.
Telecí maso je možno nahradit drůbežím, vepřovým nebo hovězím masem, kromě šalvěje se někdy používá takébazalka praváneboartyčoky.
Saltimbocca

Elsaltimbocca(delitalianodialectal deRoma:Salt' im bocca!,Salto en la boca) es un plato tradicional de lacocina italianamuy típico deRomaelaborado conternera,jamónysalvia. Suele denominarse con el apelativo de "alla Romana". Cuando se toma enrollado y ligeramente enharinado, guarda cierta similitud con elflamenquíncordobés.
Saltimbocca

Ilsaltimbocca(dasaltare in bocca) è un piatto italiano di carne tipico dellacucina romana(e presente anche nella cultura culinaria popolare nel sud dellaSvizzera,SpagnaeGrecia).
Il saltimbocca è preparato con carne divitello, rivestita o condita conprosciutto crudo(alcune volte condita conspeck),salvia,burroefarina, marinato nelvinobianco,olioo acqua salata a seconda della regione o il proprio gusto. Questo piatto è occasionalmente accompagnato anche dacapperi.Ne esiste una versione con cipolle, persino con carciofi nel ripieno, così come ne esiste una versionemarchigiana, dove si utilizza ilgirellodimanzoe, oltre al prosciutto crudo, si aggiunge una fetta dipancetta.
I saltimbocca sono forse un piatto di originebresciana, ma oggi è maggiormente famosa la specialità dei "saltimbocca alla romana", tipica della capitale italiana e fin dal tardoXIX secolodiffusasi anche in altre aree dell'Italia (raggiungendo anche zone estere), fino a diventare uno dei piatti tipici più noti dellacucina italiana.
Panuozzo

Ilpanuozzo(opanozzo), o anchesaltimbocca, è una preparazione alimentare tradizionale dellacucina campana, diffusa in alcune aree dellaregione, commercializzata soprattutto nelle pizzerie diGragnanoe dell'area deiMonti Lattari(Pimonte,Agerola,Sant'Antonio Abate).
Il panuozzo è inserito tra iprodotti agroalimentari tradizionali della Campania.
Nasce nel 1983 a Gragnano dall'invenzione del pizzaiolo Giuseppe Mascolo che una sera, mentre preparava la cena ai figli, ideò un panino stretto e lungo farcito di mozzarella e pancetta, a partire dallo stesso impasto della pizza. Proprio una di loro, la tredicenne Pasqualina, propose il nome con cui è conosciuto ancora oggi.
Ilpanuozzoha molti elementi in comune con la pizza, della quale costituisce un'alternativa, essendo peraltro molto più veloce da preparare e pratico da consumare comecibo da asportoocibo da strada. La diffusione di questa ricetta ha travalicato l'ambito strettamente locale, allargandosi su un più vasto territorio regionale.
Il panuozzo, come evoca in parte il suo nome, ha la forma di un grandepanino, realizzato con delpanecotto nel forno a legna ma preparato con lo stesso impasto dellapizza. Una variante, meno diffusa, prevede l'utilizzo del pane comune, nella tipologia "cafone". L'interno del panuozzo viene farcito con mozzarella, altri latticini, pomodori, verdure varie, affettati, ecc.Rispetto alla pizza, peculiare è il fatto che richieda un secondo passaggio in forno, immediatamente prima del consumo, a farcitura avvenuta, al fine di scaldare gli ingredienti del ripieno e amalgamarli con il pane.
Al pari della pizza, la composizione della farcitura e dei condimenti può spaziare in un ampio numero di varianti, anche personalizzate su richiesta del consumatore finale. Un tipico condimento del panuozzo è con “sasicce e friarielli” (salsiccia e friarielli).