davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
নোভালিশ

'নোভালিশছিলেন জর্জ ফিলিপ ফ্রেড্রিক ফ্রেইহার ফণ হার্ডেনবার্গের(মে ২, ১৭৭২ – মার্চ ২৫, ১৮০১) ছদ্ম নাম। তিনি ছিলেন কবি, লেখক, দার্শনিক।
ফিলিপ ফ্রেড্রিক ফ্রেইহার ফণ হার্ডেনবার্গ জন্ম গ্রহণ করেন ১১৭২ সালে, পারিবারিক ধারা জার্মান। শৈশবে বেড়ে উঠেন হার্য পাহাড়ের কাছে পারিবারিক পরিবেশে। চার্চে তার নাম লিপিবদ্ধ আছে জর্জ ফিলিপ ফ্রেড্রিক নামে।
নোভালিশের পিতা ছিলেন একজন ধর্মভীরু এবং চার্চের সক্রিয় সদস্য। তার দ্বিতীয় স্ত্রীর গর্ভে ১১ জন শিশুর জন্ম হয়, তাদের মধ্যে নোভালিশ দ্বিতীয়।
প্রাথমিক দিকে নোভালিশ গৃহ শিক্ষকের কাছে শিক্ষা লাভ করেন এবং পরবর্তী কালে লুথারান গ্রামার স্কুলে স্থানতরিত হন। এখানে তিনি বিশেষ করে প্রাচীন সাহিত্য সম্বন্ধে জ্ঞান লাভ করেন। এসময়ে তিনি তার চাচা উইলহে্‌ম ফ্রেইহার ফণ হার্ডেনবার্গের তত্বাবধনে ছিলেন।
নোভালিশ ১৭৯০ থেকে ১৭৯৪ সাল পর্যন্ত আইন অধ্যয়ন করেন যথাক্রমে যেনা, লিপজিগ এবং ভয়টেনবার্গে। আইনে তিনি চমকপ্রদ ফলাফল করেন। আইন অধ্যয়ন কালে তিনি শিইলারের ইতিহাস ক্লাসে যোগদান করেন। এসময়ে তিনি আরও পরিচিত হনগোটে, হার্ডার এবং জন পলের সাথে।
অক্টোবর ১৭৯৪ সালে, নোভালিশ কাজ করতে থাকেন অগাস্টাস কলেস্টিনের সাথে। যিনি ছিলেন নোভালিশের প্রদর্শক এবং পরবর্তীতে বন্ধুতে রূপান্তরিত হন এবং আরও পরে তার জীবনী লেখক। এই সময়ে নোভালিশ পরিচিত হন সোফি ফণ কুন্‌ এর সাথে। মার্চ ১৫, ১৭৯৫ সালে সোফির বয়স ছিল মাত্র ১৩। পরবর্তিত্র তারা বিবাহ বন্ধনের প্রতিজ্ঞা করেন।
১৭৯৫ থেকে ১৭৯৬ সালের মধ্যবর্তী সময়ে নোভালিশ বিজ্ঞান শিক্ষায় মনোনিবেশ শুরু করেন জোহান গতলিইব ফিতশের কাছে। এখানে তিনি জোহানের দর্শন দ্বারা প্রভাবিত হন এবং জোহানকে পরবর্তী কাজের উৎসাহ প্রদান করেন। যা পরবর্তী সময়ে নোভালিশেরreligion of loveএর কাজের সূচনা ধরা হয়। যা পরবর্তীতে রোমাটিক আন্দোলনের ভূমিকা পালন করে।
১৭৯৬ সালে সোফির মৃত্যুতে নোভালিশ মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত হন, তখন সোফির বয়স ছিল ১৫। তারা তখনও বিয়েতে আবদ্ধ হননি এমন সময়ে।
নোভালিশের একাধারে জ্ঞান ছিল বিজ্ঞান, আইন, দর্শন, রাজনীতি এবং রাজনৈতিক অর্থনীতিতে। তার পুরো কাজের মূলনীতি ছিল "We are on a mission: we are called upon to educate the earth."। যা তাকে পরবর্তীতে জার্মান রোমান্টিসিজমের একজন গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব রূপের প্রতিষ্ঠাতা করে।
Smoked egg

Smoked eggis a food that involves thesmokingof birdeggsandfish eggs.Smoked eggs can be prepared withboiled eggsthat are then smoked,or by smoking uncooked eggs in their shells.Additionally, smoked egg has been defined as a type ofhors d'oeuvreof boiled eggs that are shelled,marinated, and then smoked.
Somecaviarsthat are sometimes smoked includecodroe, which is common inNorway,mullet roe, andsturgeonroe.Another product is smoked-egg liquor, which can be derived from raw, frozensalmonroe.
Smoked eggs can be made into smoked eggpâté.Additional dishes and foods prepared from smoked eggs areegg salad,vinaigrettedressing anddipsOne version ofniçoise saladuses a smoked eggfoamas an ingredient.Puréesprepared with smoked egg have been used to enhance the flavor of various dishes.
Chinese red eggs

Chinese red eggs(紅蛋, 紅雞蛋) are bright pinkhard-boiled chicken eggsused inChinese cuisine. After boiling, a wet redcalligraphypaper is wiped over the eggs to create a pink coloring.
In Chinese culture, it is common to hold a red egg and ginger party at the baby's first-year birthday where the baby's name is usually announced to friends and family for the first time. One might find a bowl of brightly coloured boiled chicken eggs on the guests' buffet or serving tables,or the hosts hand out the red-dyed eggs, symbolizing joy and renewed life. Sometimes the red eggs are also given to adult friends and family members for their birthdays.
Similar to WesternEaster eggs, in Chinese culture eggs symbolize birth or a new start; thus, it is of paramount importance for eggs to be served to guests during an important birthday (such as the first month or first year). The color red symbolizes prosperity and good fortune to the Chinese.
InMauritius,Sino-Mauritianscontinued the tradition of sharing red eggs to their family members to share the joy of a newborn; this tradition occurs in what is now called "baptême chinois" (literally translated as Chinesebaptism).
ধোঁয়াটে ডিম

ধোঁয়াটে ডিমহচ্ছে এমন একটি খাবার যা ধূমায়ন প্রক্রিয়ায়ডিমএবংমাছের ডিমদিয়ে তৈরি হয়।ধোঁয়াটেডিম শক্ত সিদ্ধ ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যেগুলিতে পরে ধোঁয়া তুলে প্রস্তুত করা হয়,অথবা এগুলোর খোসা না ছাড়িয়ে রান্না করা হয়।তাছাড়া,ধোঁয়াটেডিমকে শক্ত সেদ্ধ ডিমের এক প্রকার ক্ষুদাবর্ধক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যা খোসা, ম্যারিনেট এবং তারপর ধূমায়ন করে তৈরি হয়।
ধূমায়িত কিছু ক্যাভিয়ারের মধ্যে রয়েছে, নরওয়েতে প্রচলিত কডমাছের ডিম, মুলেট মাছের ডিম এবং স্টার্জন মাছের ডিম।আরেকটি পণ্য হল ধূমায়িত-ডিমের লিকার, যা কাঁচা হিমায়িত সালমন মাছের ডিম থেকে তৈরি করা হয়।
ধোঁয়াটে ডিম ধূমায়িত ডিমের প্যাটে তৈরি করা যেতে পারে।ধূমায়িত ডিম থেকে তৈরি খাবার পদ এবং অন্যান্য খাবার হল ডিমের সালাদ, ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং এবং ডিপস।নিকোইস সালাদএর একটি সংস্করণ উপাদান হিসেবে ধূমায়িত ডিমের ফেনা ব্যবহার করে।ধূমায়িত ডিম দিয়ে তৈরি পুরি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।
খয়রা ঝিল্লি

খয়রা ঝিল্লি(ইংরেজি:brown crake) (বৈজ্ঞানিক নাম:Amaurornis akool), জলপাই-বাদামি রঙের (রেলিডি) গোত্রের জলচর পাখি। বাদামি ঘুরঘুরি বা কাগ নামেও এটি পরিচিত। এটি দক্ষিণ এশিয়ায় দেখতে পাওয়া যায়।
পাখিটির দৈর্ঘ্য ২৮ সেঃমিঃ, ডানা ১২ সেঃমিঃ, ঠোঁট ৩ সেঃমিঃ, পা ৫ সেঃমিঃ, লেজ ৬ সেঃমিঃ এবং ওজন ১৩০ গ্রাম। এর পিঠের দিক জলপাই-বাদামি, দেহের নিচের দিক ছাই-ধূসর, ঘাড়ের পাশ ছাই-ধূসর, গলা সাদাটে, লেজতল-ঢাকনি ধোঁয়াটে জলপাই-বাদামি। কখনো কখনো ভ্রু-রেখা অস্পষ্ট ছাই ধূসর দেখায়। চোখ রক্তের মতো লাল। লালচে ঠোঁটের আগা নীলচে রঙের এবং পা ও পায়ের পাতা বাদামি। পুরুষ ও স্ত্রী পাখির চেহারা অভিন্ন। অপ্রাপ্তবয়স্ক পাখির চোখ বাদামি।
খাওয়ার সময় স্বভাবত এরা লেজ খাড়া করে রাখে। ভোরে ও গোধূলি বেলায় বেশি কর্মচঞ্চল দেখা যায়। জোরে উড়তে পারে না এবং ভয় পেলে উড়ে না গিয়ে দৌড়াতে থাকে। এদের প্রজননকাল মে-আগস্ট মাস। এসময় জলার ধারে নলবনে বা ঝোপে ঘাস, নলখাগড়া ও ডালপালা বিছিয়ে স্তূপাকারে বাসা বানিয়ে সেখানে ডিম পাড়ে।
Jobling, James A. (২০১০)।The Helm Dictionary of Scientific Bird Names। Christopher Helm।আইএসবিএন978-1-4081-2501-4।
তুষার চটক

তুষার চটকবাস্নোফ্লেক(Plectrophenax nivalis)ক্যাল্কারিডিগোত্রেরঅন্তর্গত এক প্রজাতিরপ্যাসারিন। উত্তর গোলার্ধের আর্কটিক চক্রের মধ্যে এটি বসবাস ও প্রজনন করে। তবে উত্তর মেরুর দক্ষিণে বেশ কিছু পার্বত্য অঞ্চল, যেমন মধ্যস্কটল্যান্ড, দক্ষিণআলাস্কারসেন্ট ইলিয়াস পাহাড়ইত্যাদি অঞ্চলে এদের কিছু কিছু বিচ্ছন্ন জনগোষ্ঠী বসবাস করে।
এটা মোটামুটি বড় এবং দীর্ঘ পাখনাযুক্ত এক প্রজাতির চটক। ১৫–১৮ সেমি (৫.৯–৭.১ ইঞ্চি) লম্বা এবং এদের পাখনার দৈর্ঘ্য হয় ৩২–৩৮ সেমি (১৩–১৫ ইঞ্চি) এবং এদের ওজন হয় ২৬–৫০ গ্রাম (০.৯২–১.৭৬ আউন্স)।
উড়বার সময়ে এটি সহজেই চিহ্নিত হয় তাদের ডানাতে সাদা রঙের দাগের জন্য। প্রজননকারী পুরুষদের চেনা খুব সহজ তাদের গায়ের রঙের জন্য। পুরুষদের গায়ের রঙ হয়, পিঠের দিকটা কালো এবং নিচের দিকটা হয় ধূসর রঙের। প্রজননকারী মহিলারা দেখতে হয় ধোঁয়াটে কালো এবং পুরুষরা হয় সম্পূর্ণ কালো।প্রচলিত দ্রোণকাকছাড়া আর কোন চড়াই জাতীয় পক্ষীবিশেষ শীতকালে পরিযান করতে পারে না।
এপ্রিল ফুল

এপ্রিল ফুল দিবসপ্রতিবছর এপ্রিল মাসের প্রথম দিন পালিত হওয়া একটি দিবস। মাঝে মাঝে একেসকলকে বোকা বানানোর দিনবলে উদ্‌যাপন করা হয়।
এই দিন প্রতিবেশীদের উপর কৌতুক করার জন্য একটি দিন হিসাবে সর্বত্র স্বীকৃত।এপ্রিল ফুলস ডে এর কিছু প্রিকার্সর হলো, এটি রোমানহিলারিয়াউৎসব,ভারতেরহোলিউৎসব,এবং এর মধ্যযুগীয়ফুল ফিস্টজড়িত।চসারের ক্যান্টারবারি টেলস (১৩৯২) ও এর সাথে জড়িত। এটি দুই ভাগে ছিলNun's Priest's TaleএবংSyn March was gon।আধুনিক পণ্ডিতদের বিশ্বাস এই পান্ডুলিপি অর্থাৎ আসলে চসার যা লিখেছিলেন,Syn March was gonতা অনুসরন করা এক ধরনের পথভ্রষ্টতা
ইরানে পার্সি ক্যালেন্ডার অনুসারে নববর্ষের ১৩তম দিনে আনন্দ মজা করা হয়। এই দিন গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডারে ১ এপ্রিল ও ২ এপ্রিল সদৃশ্য।
ঐতিহাসিকদের মতে, ১৫৬৪ সালে ফ্রান্সে নতুন ক্যালেন্ডার চালু করাকে কেন্দ্র করে এপ্রিল ফুল ডে'র সুচনা হয়। ঐ ক্যালেন্ডারে ১লা এপ্রিলের পরিবর্তে ১ জানুয়ারীকে নতুন বছরের প্রথম দিন হিসেবে গণনার সিদ্ধান্ত নেয়া হলে কিছু লোক তার বিরোধিতা করে। যারা পুরনো ক্যালেণ্ডার অনুযায়ী ১ এপ্রিলকেই নববর্ষের প্রথম দিন ধরে দিন গণনা করে আসছিল, তাদেরকে প্রতি বছর ১ এপ্রিলে বোকা উপাধি দেয়া হতো।
ফ্রান্সেপয়সন দ্য আভ্রিল(poisson d'avril) পালিত হয় এবং এর সাথে সম্পর্ক আছে মাছের। এপ্রিলের শুরুর দিকে ডিম ফুটে মাছের বাচ্চা বের হয়। এই শিশু মাছগুলোকে সহজে বোকা বানিয়ে ধরা যায়। সেজন্য তারা ১ এপ্রিল পালন করেপয়সন দ্য এভ্রিলঅর্থাৎ এপ্রিলের মাছ। সে দিন বাচ্চারা অন্য বাচ্চাদের পিঠে কাগজের মাছ ঝুলিয়ে দেয় তাদের অজান্তে। যখন অন্যরা দেখে তখন বলে ওঠে পয়সন দ্য আভ্রিল বলে চিৎকার করে।
কবি চসারেরক্যান্টারবারি টেইলস(১৩৯২) বইয়েরনানস প্রিস্টস টেইলএ এই দিনের কথা খুজে পাওয়া যায়।
যুক্তরাজ্যে এপ্রিল ফুলের দিন প্রাপককে অর্থাৎ যিনি এপ্রিলের বোকা হন তাকে "এপ্রিল ফুল!" বলে হাসি তামাশা ও চিৎকার করে প্রকাশ করা হয়।
Manyung

Ikan manyungadalah ikanlautyang biasa ditangkap dan diolah sebagaiikan asinkhas dariPangandaranyang disebutjambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), familiAriidae.
Terdapat sembilan jenis Ariidae yang disebut sebagai manyung(nama diberikan dengan revisinya menurut Marceniuk & Menesez 2007), yaitu
Namun, yang populer sebagai penghasil ikan asin adalahN. thalassinus.
Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasanPantai Utara Jawa. Selain dagingnya sebagai ikan asin, seperti disebutan sebelumnya, kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura).Kantung udara ikan ini juga diperdagangkan dan dikonsumsi.Telur manyung dapat dipepes. Kajian pengolahannya terus dilakukan. Pembuatansurimidari manyung juga telah dilakukan.
Kawah Sikidang

Kawah Sikidangmerupakan lapangan perkawahandiDataran Tinggi Diengyang berada paling dekat dengankawasan percandian Dieng,  mudah diakses dan dinikmati karena terletak di tanah datar, sehingga juga menjadi kawah yang paling dikunjungi wisatawan. Kawah ini terletak di DesaDieng Kulon, Kecamatan Batur,Kabupaten Banjarnegara. Posisinya berada di sebelah timur dariBukit Pangonan, berdekatan denganKawah SibantengdanKawah Upas-Luwuk.
Kawah Sikidang merupakan kawah aktif terbesar yang ada di Dataran Tinggi Dieng.  Kawah ini memiliki satutelagaair panas kecil dengan air yang selalu mendidih dan lapangan celahgasdengan titik-titik yang selalu berpindah-pindah di dalam suatu lapangan seluas lebih kurang 4 hektare. Dari karakter inilah namanya berasal, karena penduduk setempat melihatnya sepertikijang(kidangdalambahasa Jawa) yang melompat-lompat. Dari sisigeologi, kawah ini tergolong muda. Catatanletusan freatikterakhir terjadi pada tahun 1981.
Disana dapat melihat fenomena air kawah yang menyembur.
Kawah Sikidang terbentuk dari letusan gunung berapi di kawasan Dataran Tinggi Dieng bertahun-tahun lalu dan berada di tanah yang datar, sehingga pengunjung leluasa melihat lumpur panas meletup-letup dan gas atau asap yang berwarna putih pekat mengepul di udara.Sampai saat kawah ini masih aktif. Kawah ini rata-rata berpindah tempat setiap empat tahun sekali membuat wisatawan berbondong-bondong menyaksikan aktivitasvulkaniksecara langsung melihat semburan lumpur dan asap dari dasar kawah. Dari semburan itu bau asap cukup menyengat dan sarankan untuk menggunakan masker.
Jam operasional Kawah Sikidang ialah pukul 07.00 sampai 16.30 WIB.Selain mencoba sensasi merebus telur di Kawah Sikidang, di kawasan ini terdapat penyewaan alat bermain seperti sepeda, motorcross, ATV dan Kuda. Para wisatawan dapat berkeliling menikmati pemandangan Kawah Sikidang dengan menaiki salah satunya.
Pengunjung bisa berjalan di atas jembatan kayu yang memanjang dan berkelok yang biasa disebutJembatan Kahyangan. Sambil berjalan di atas jembatan kayu sepanjang 1.150 meter, pengunjung juga bisa sekaligus berfoto dengan latar Kawah Sikidang. Jika lupa tidak membawa kamera di kawah Sikidang terdapat jasa foto langsung.
Selain penyewaan alat bermain, di area Kawah Sikidang juga banyak yang menjual pernik pernik khas Dieng. Seperti bungaedelweis, baju, penutup kepala, dan lain-lain. Di area Kawah Sikidang juga terdapat banyak warung yang menjajakan makanan khas Dieng, sepertitempe kemul,carica, minumanpurwacengdan masih banyak lagi.
Tobiko

Tobiko(と び こ) adalah kata dalambahasa Jepanguntuktelur ikanterbang. Tobiko sangat dikenal masyarakatJepangkarena penggunaannya dalam membuat jenissushitertentu.Telur tobiko tergolong kecil, dari 0,5 hingga 0,8 mm untuk satu butirnya. Sebagai perbandingan, tobiko lebih besar dari ikan masago (capelin roe), tetapi lebih kecil dari ikura (salmon roe).
Tobiko yang dijual di pasar dan minimarketJepangmemiliki warna merah-oranye, rasa berasap atau asin ringan, dan tekstur renyah. Tobiko ditampilkan secara alami, penggunaan tobiko sering dipakai untuk topping atau taburan di atas makanan.
Kadang-kadang, tobiko diwarnai untuk mengubah penampilannya, bahan-bahan alami lainnya digunakan untuk mengubah warna alami biasanya menggunakantinta cumiuntuk membuatnya menjadi warna hitam,yuzuatau sejenis jeruk asalJepanguntuk membuatnya menjadi oranye pucat hinggawasabiuntuk membuatnya kehijauan.
Satu porsi tobiko dapat berisi beberapa potong, masing-masing memiliki warna yang berbeda. Ketika disiapkan sebagaisashimi, tobiko biasanya disajikan pada bagianalpukatatau wedges. Tobiko digunakan dalam pembuatan banyakmasakan Jepanglainnya. Seringkali, digunakan sebagai bahan dalamCalifornia Rolls.
Kendhil

Kendhil(aksara jawaꦏꦼꦤ꧀ꦝꦶꦭ꧀) ya iku pot cilik kang digawé saka lemah lan digunakaké kanggo nyimpen lan masak panganan. Panganan kang umumé dimasak nganggo kendhil ya ikunasi liwet, jangananangetutawa bisa kagunakaké kanggo nggodhokjamu. Ukuran kendhil beda-beda miturut mumpangaté. Sawetara kendhil kang cilik mung dienggo kanggo nyimpen panganan kaya ta iwak lan petis .
Ngingu tawon migunakaké sarang kendhil dianggep bisa nggawé hawa ing tawon luwih adhem. Sakliyané iku, bahan kasebut ora nggawé sukeré asil madu. Kendhil uga bisa njaga supaya aman saka udan lan keluk.
Jaka Kendhil minangka judhul cerita rakyat Jawa Tengah kanthi lakon utama lan jeneng kang padha. Dijenengi Jaka Kendhil amarga priyanggané padha karo kendhil kang cendhak lan bunder.
Kendhil Dalung ya iku jeneng piranti warisan budaya kang disimpen ingMuseum Benteng Vredeburg. Piranti iki gadhahé Ibu Mertopawiro ing Kecamatan Paliyan, Gunung Kidul. Ibu Mertopawiro masrahaké obyek kasebut menyang Museum Vredeburg minangka barang koléksi. Kendhil biyén digunakaké kanggo nggodhok endhog nganti telung endhog kanggo PanglimaJendral Sudirman.
훈제란

훈제란(燻製卵)이란알을훈제하여 만든 요리로, 크게달걀과생선알훈제로 나뉜다.
훈제란은 훈제하고 나서나 훈제할 때 껍질색이 변하므로, 이를 통해 일반삶은 계란과 구분할 수 있다.대한민국에서는 삶은 계란이나식혜,수정과등의 음료와 함께찜질방에서 많이 찾아볼 수 있으며,시중의편의점등에서도 구운 계란과 함께 구매할 수 있다.서양에서는 삶은 계란의 껍질을 벗기고마리네이드한 뒤 훈제하여전채로 내기도 한다.
서양 요리 중에서는 훈제 달걀로파테를 만들어 먹는 것도 있다.또달걀 샐러드에 넣기도 하며,식초드레싱이나딥의 재료로도 들어간다.니수아즈 샐러드중에는 훈제 달걀로에스푸마(말포)를 만들어 재료로 쓰는 레시피도 있다.마지막으로 훈제 달걀로 만든퓌레요리는 다양한 요리의 맛을 돋구는 데 사용된다.
캐비어중에서는 훈제로 만드는 것도 있는데숭어알,철갑상어알, 그리고노르웨이에서 주로 먹는대구알 등이 여기에 속한다.또 냉동 날연어알로 만든 훈제캐비어 술도 있다.
Point de fumée

Lepoint de fuméeest latempératureà partir de laquelle leshuiles, lesgraissesou lesproduits pétroliersémettent des fumées de façon continue, indiquant que ces produits commencent à se décomposer et se dénaturer.
Au-delà du point de fumée, se situe lepoint d'éclair.
Pour les produits alimentaires, le dépassement de la norme de point de fumée est susceptible de donner un mauvais goût. La valeur du point de fumée indique leur température limite d'utilisation (par exemple, la friture à très haute température nécessitera une matière grasse avec un très haut point de fumée). Le chauffage d'une huile ou d'une graisse au-delà de son point de fumée entraîne la décomposition desacides grasqu'elle contient et l'apparition de composés indésirables, dont certains cancérogènes, comme leshydrocarbures polycycliques aromatiques(HAP).
Le point de fumée dépend de l'origine du produit, de son raffinage et de sa conservation. Ainsi, deux huiles d'olive de même type, provenant du même producteur, mais produites en deux années différentes auront, de façon quasi-certaine, un point de fumée différent, même si cette différence est très fine.
Le point de fumée des huiles et graisses alimentaires peut être déterminé selon la norme BS 684-1.8:1976.
Le point de fumée est une spécification importante pour lescarburants aviation, car plus le point de fumée est bas, plus sa combustion émet de particules, avec un impact sur l'environnement et le fonctionnement desturboréacteurs. Le point de fumée d'un carburant dépend principalement de sa teneur enaromatiquesetnaphtalènes.
Le point de fumée des carburants aviation doit être déterminé selon la norme ISO 3014:1993
Boucané

Leboucanéest un produit culinairetraditionnel, constitué de viande ou de poissonmariné,salé,séchéetfuméà l’étoufféeaufeu de bois, parboucanage, sur unboucanier, des cuisines des pays d'Amérique du Sud, desCaraïbes, ou encore de l'océan Indien, et deLa Réunionen particulier.
Le motboucan(envieux français) désigne unecabaneenbois, utilisée pour leboucanagede la viande ou du poisson sur desboucaniers(bokaem, encréole), pour la préparation, la cuisson, et laconservation de la viandeet du poisson.
Cette technique ancestrale deconservation de la viande, pratiquée notamment par desautochtones d'Amérique, a été adoptée notamment par lesboucaniers(coureur des bois,trappeur, etcorsaire,pirate, etflibustierde lamer des Caraïbes, qui utilisaient cette technique pour conserver de la viande et du poisson sur leurs navires pendant leurs séjours en mer). Elle est toujours utilisée dans la cuisine traditionnelle desAntilles.
Le boucané est un morceau depoulet, depoisson, deporc, desaucisse, ou delard«boucané», c'est-à-diremarinéavec desépices,salé,séchéetfumélonguementà l’étoufféeau-dessus d'unfeu de bois, avec des feuilles, des plantes odorantes etherbes aromatiques(variante duséchage,fumageetsalaison).
D'autres viandes sont couramment boucanées, dont  la viande degibierdans lacuisine guyanaise, lessaucissesou encore letanguedans lacuisine réunionnaise.
Lerougailboucané se prépare avec des tomates, du piment, des oignons, et peut intégrer desaubergines(appelées « bringelles » en créole à La Réunion).
Speck (aliment)

Lespeckest unjambonau goût caractéristique degenièvre, séché au sel et fumé, originaire de la région historique duTyrolet des vallées proches de Carnie.
La première mention historique connue remonte au début desannées 1200, lorsque certaines des techniques de production actuelles étaient déjà utilisées. LeSüdtiroler Speck(italien:speck alto adige) est désormais uneappellation d'origine protégée(AOP) par l'Union européenne. Les autres variétés avec une indication géographique sont leGailtaler Speck, originaire d'Autriche, bénéficiant d'une AOP, qui est produit depuis leXVsiècleà Gailtal (Carinthie); et leTiroler Speck, bénéficiant lui aussi d'une AOP, qui est produit depuis au moins leXVsiècle.
Comme leprosciuttoentre autres, le speck est fabriqué à partir des pattes arrière duporc, mais il est désossé avant d'être séché. Il est divisé en gros morceaux appelés baffe et séché dans duselet diversesépices, notamment de l'ail, desfeuilles de laurier, desbaies de genièvreet de lanoix de muscade. On le laisse reposer pendant plusieurs semaines, puis on le fume.
Le speck est fumé à froid lentement et par intermittence pendant deux à trois heures par jour pendant environ une semaine, en utilisant du bois tel que le hêtre à des températures ne dépassant jamais 20°C. Il est ensuite laissé à maturation pendant cinq mois.
Le speck de laprovince autonome de Bolzanoest omniprésent dans la cuisine locale et constitue un produit unique par rapport à tous les autres duTyrol. En effet, dans la région, il est appelécioceenladinetSüdtiroler Speck g.g.A.enallemand, et on le trouve également enAutriche, enRépublique tchèque, auxPays-Bas, enCroatie, enSerbie, enAllemagne, enItalieet enSlovénie.
Il peut être servi en tranches fines avec duraifort, descornichonset dupain de seigleavec desraisins secset des noix dans une présentation d'influence autrichienne.
Il est généralement utilisé dans lespâtes, lesrisottos, lespizzaset avec des pains complets, accompagnant également les crustacés, parfois enveloppés dans descoquilles Saint-Jacquesou roulés dans des gressins et servis avec une salade dehomard. Il peut être coupé en tranches épaisses et ajouté auxsaucespour pâtes ou à d'autres plats à base d'huile d'olivesautée et de légumes hachés. Dans des plats comme le risotto, la saveur extrême du speck peut être compensée par des saveurs plus douces comme le persil, le citron, la menthe, etc. Dans les salades, il se marie bien avec lapomme. Dans lessalades, il se combine avec la pomme, les germes, les champignons et les centres de céleri.
Saucisse de Vienne

Lasaucisse de Vienne(allemand:Wiener Würstchen, Wiener, Wienerle;allemand autrichien:Frankfurter WürstelouWürstl;suisse allemandWienerli;souabe:WienerleouSaitenwurst) est une sorte desaucissetraditionnellement élaborée à partir de viande de porc et de bœuf.
Le mot «Wiener» signifie «Viennois» en allemand. En Autriche, le terme «Wiener» est rare pour cet aliment, qui est généralement appelé «Frankfurter Würstl». EnAmérique du Nord, on appelle «wiener» la saucisse deshot-dogs, unsandwichtrès populaire auxÉtats-Unis.
Les ingrédients, la préparation, la taille et le goût peuvent beaucoup varier selon les fabricants et les régions.
Dans certains pays d'Europe, on peut trouver des saucisses de Vienne, cuites ou parfois fumées, dans lessupermarchés,les épiceriesetboucheries. Traditionnellement, elles sont fabriquées à partir de jambon épicés. Elles ont un goût et une texture très semblable aux saucisses de Francfort, mais sont habituellement plus longues et un peu plus mince, avec un boyau très léger.
Liste d'aliments déshydratés

Ceci est uneliste des aliments déshydratés.Le séchage des alimentsest une méthode deconservationdesalimentsconsistant à éliminer l'eaucontenue dans les aliments, ce qui empêche le développement desbactéries.
Cette technique est pratiquée dans le monde entier et la première pratique connue de séchage d'aliments au Moyen-Orient et en Asie remonte à 12 000 ans avant J-C.
Les fruits séchéssont des fruits dont la majeure partie de la teneur en eau initiale a été éliminée, soit naturellement, parséchageau soleil, ou encore à l'aide de séchoirs ou dedéshydrateursspécialisés.
Le séchage des fruits est une pratique très ancienne, remontant au4millénaireav. J.-C.
Les fruits secs sont très prisés en raison de leur goût sucré, leur longue durée de vie et leur importante valeur nutritive.
Il existe de nombreux types de légumes séchés et déshydratés, tels que les pommes de terre, les haricots, les haricots mange-tout, les haricots de Lima, les légumes à feuilles, les carottes, le maïs et les oignons, l'ail, les échalotes.
• LesKrupuksont fabriqués en mixant descrevettes(par exemple) avec de la farine detapiocaet de l'eau pour en faire des boules qui sont ensuite cuites à la vapeur, puis débitées en des tranches qui sont mises à sécher.
Le séchage du poissonest une méthode deconservationdesalimentsqui consiste à éliminer l’eaudupoisson, ce qui inhibe la croissance desmicro-organismes. Le séchage à l'air libre utilisant le soleil et le vent est pratiqué depuisl'Antiquitépour conserver les aliments. Les poissons sont également conservés par des méthodes traditionnelles telles que lefumageet lesalage.
Laviande séchéeest présente dans de nombreusescuisinesdu monde.
حضن البيض

حضن البيضهو عملية ضرورية لتفقيسبيضبعض الحيوانات، يقوم خلالها أحد الأبوين بالجلوس فوق البيض خلال مراحل تطورالجنينوحتى التفقيس. أهمُّ ما في هذه العملية هو الحفاظ علىحرارةالبيوض، التي لا بد منها لنموّ الجنين ثم تفقيسه. حضن البيض سلوك شائع عند الكثير من أنواعالطيوروالزواحف، وأغلبالدواجنخصوصاً. لكن أحياناً في المزارع لا يُسمَح لها بحضن بيضها من أجل استخدامه في عمليةالاستيلاد الانتقائيّ، وذلك بغرض زيادة إنتاج البيض.
أكبر تنوّع في أساليب حضن البيوض يوجد عندالطيور. ففي الكائنات منذوات الدم الحار- كالطيور في مجملها - تمنح حرارة جسد الوالدين الحاضنين البيض الدفئ، على الرغم من أن بعض مجموعات الطيور- مثل دواجن الحشائش - تعتمد بدلاً من ذلك على الحرارة الناتجة عن تعفُّن الأعشاب، صانعة كومة كبيرة منالسماد، فيما يعتمدزقزاق السرطانجزئياً على حرارةالشمسمن أجل هذا الغرض.وعلى العكس من ذلك، يحتاج طائرقطا ناماكوا- الذي يقطن صحاريأفريقيا- إلى تبريد بيوضه خلال النهار، فيقف فوقها ويبسط جناحيه لتظليلها، كما أنالرطوبةتكون خطيرة على البيض أيضاً، فيما لو كان الهواء جافاً زيادة عن اللزوم فسيكون البيض أيضاً في خطر لأنه سيفقد الكثير من الماء، مما يُمكن أن يجعل التفقيس صعباً أو حتى مستحيلاً. عادة ما تصبح البيوض أخفَّ وزناً بعد انقضاء فترة الحضانة، فيما ستصبح المساحة الفارغة داخل البيضة أكبر، وذلك بسبب تبخُّر الماء داخلها.
تتراوح فترة الحضن الإجمالية منذ بدء الحضانة المتواصلة وحتى تفقيس البيض أخيراً من 11 يوماً (عند بعضالعصافيرالصغيرة) وحتى ما يصل إلى 85 يوماً (عندالقطرس التائهوالكيوي البني)، غير أن الحضانة ليست متواصلة عند هذين الطيرين الأخيرين، فأطول فترة حضانة متواصلة بين الطيور هي حضانةالبطريق الإمبراطوريالتي تستمرُّ مدة 64 إلى 67 يوماً. بشكل عام الحالة الغالبة هي أن الطيور الصغيرة تفقس بسرعة، إلا أن هناك استثناءات، فيما تكون حضانات الطيور التي تضع بيضها أماكن مغلقة (كتجويف في شجرة مثلاً) طويلة. حضن البيض عملية تستهلك الطاقة بشدة،فالقطرسالبالغ - على سبيل المثال - يفقد 83 غراماً من وزن جسمه خلالها.تؤثر درجة الحرارة التي تتعرَّض لها البيوض على طول فترة الحضانة.تحدث عملية الحضن خارج جسد الطائر بالطبع، لكن ربَّما تكون هناك بعض الحالات الاستثنائية النادرة، ففي إحدى الحالات المسجَّلة حدثت عملية الحضن بأكملها داخل جسم دجاجة، ثم فقس الفرخ داخلها وولد دون أي قشرة، غير أن ذلك أصاب الأمَّ بجراح داخلية أدَّت إلى وفاتها.
لا تضع البيض سوى أنواع قليلة جداً منالثدييات، هي أنواع رتبةوحيدات المسلك. ربما يكون أشهر مثال على الثدييات واضعة البيض حيوانخلد الماء، الذي نمو بيوضهفي الرحملمدة 28 يوماً، ولا تُحضَن خارجياً إلا لعشرة أيام (فيما تحضن بيوض الدجاج بالمقارنة لمدة يوم واحد داخلياً و21 يوماً خارجياً).تتحلَّق الأنثى حول بيوضها بعد وضعها، وتنقسم فترة الحضانة إلى ثلاث مراحل. الأولى هي مرحلةالجنينالتي لا يملك فيها الفرخ أي أعضاء ويعتمد علىكيس صفار البيضللحصول على غذائه، ثم يمتصُّ الجنين الكيس خلال المرحلة الثانيةوتبدأ أصابيعه بالنموّ، وأخيراً يظهرسن البيضةفي المرحلة النهائية.الحيوان الثديّ الوحيد الآخر الذي يضع البيض - غير خلد الماء - هوالنضناض.
كريمة البيض

كريمة البيضهو مشروب بارد يتكون من حليب مياه غازيه ونكهة مثل شوكلاته أو فانيلا على الرغم من الاسم الا انه لا يحتوي أي منالبيضأوالكريمةيحضر عن طريق صب الشراب المنكهة في كأس ثم اضافهالحليبيحرك بالمعلقه ثم نضيف المياه الغازية بالتدريج نخلط جميع المكونات مع بعضها لتصبح الكأس ثلثها رغوة وثلثينها مشروب
اصل التسمية:  مكونات كريمة البيض هي حليب مياه غازيه وشراب منكه لكن الميزة هنا ان هذا المشروب لا يحتوي أي من البيض أو الكريمة. يقول ستانلي اوستر بأن جده هو من اخترع هذا المشروب وان سماه بهذا الاسم بالوقت الضائع. ان اصل مشروب كريمة البيض يعود لليهود المهاجرين في مدينة نيويورك الناطقين باللغة اليديشيةبأن كلمة بيض بالانجليزي تعني حقيقي فهي كريمة البيض أو كريمة جيدة.
كتب مؤرخ الطعام اندرو سميث: خلال عام 1880 قام مختص شعبي باضافة سيرب الشوكلاته مع الكريمة والبيض الني وخلطها مع ماء غازي في احياء فقيرة مجاورة قامو بصنع نسخه عن هذا المشروب لكن دون الكريمة والبيض وسمي بكريمة البيض.
تفسير اخر يأتي من تقارير تبين انه كان هناك طلب على كريمة الشوكلاته من شخص ما على الاغلب هو الممثل بوريس توماشيفسكي الذي قام بتجربة مشروب مشابه في باريس ووفقا للهجته سماه كريمة البيض تطور فيما بعد إلى الاسم الحالي.
انخفض الطلب على كريمة البيض بحلول عام 1990 ميلادي بسبب صعوبة صنعها وانها تستغرق وقت أطول من المشروبات الأخرى مثلالجعة.
مصدر 1
Œuf de caille

L'œuf de cailleest l'œufpondu par lescailles, petitoiseau migrateurde la sous-famille desPerdicinae. La majorité des œufs de caille du commerce sont ceux de lacaille du Japon.
Les œufs de caille sont considérés comme un mets de choix dans de nombreuses parties du monde, notamment enEurope, enAmérique du Nordet enInde. Dans lacuisine japonaise, ils sont utilisés crus ou cuits, comme dans lestamagoyaki, lessushiset lesbentos.
Dans certains pays, les œufs de caille sont considérés commemoins exotiques qu'enFrance.
EnColombie, enÉquateuret auVenezuela, un œuf de caille dur est une garniture courante sur leshot-dogset leshamburgers, sur lesquels il est souvent fixé par uncure-dent.
AuxPhilippines, lekwek-kwek(en), un plat issu de lacuisine de rue, se compose d’œufs de caille mollets trempés dans une pâte de couleur orange puis embrochés et frits. Au Vietnam, des sacs d'œufs de caille durs sont vendus sur les étals de rue. EnCorée du Sud, les œufs de caille durs sont communs et peu coûteux.
L’œuf de caille est souvent conseillé pour ses supposées vertus diététiques, mais celles-ci n'ont jamais été prouvées scientifiquement. Il a été prouvé scientifiquement que le taux de cholestérol de l'œuf de caille et de l’œuf de poule est identique.
Burung puyuh

Puyuhadalah nama untuk beberapa jenis burung dalamSuperfamiliPhasianoidea. Sekilas burung ini berukuran kecil dan memiliki bentuk yang mirip seperti anakayam. Burung puyuh dari Dunia Baru (familiOdontophoridae) dangemak(familiTurnicidae) tidak berkerabat dekat namun nama mereka memiliki perilaku dan karakteristik fisik yang mirip.
Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakanbiji-bijiannamun juga pemakanseranggadan mangsa berukuran kecil lainnya.
Burung puyuh masih dapat ditemukan di alam liar dengan bebas, mereka lebih suka bersarang di dataran terbuka dengan vegetasi rendah dan terbuka.
Walau burung puyuh lebih suka berjalan di daratan, mereka sebenarnya berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi dengan jarak tempuh yang pendek, beberapa spesies mungkin mampu terbang untuk jarak yang jauh. Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar, terutama untuk diambil telurnya karena memiliki nilai ekonomis yang tinggi.
Keluarga burung puyuh termasuk jenis burung yang sering dimakan. Burung puyuh sering dimasak ala Prancis. Daging burung puyuh juga biasa ditemukan pada masakanMalta,Portugis, danIndia. Burung puyuh umumnya dimakan bersama dengan tulangnya karena mudah dikunyah dan karena ukurannya yang kecil sangat menyulitkan untuk mengeliminasi tulang dari dagingnya.
Telur burung puyuhjuga merupakan makanan yang lezat. Seringkali mereka dimakan mentah bersamasushidan umum ditemukan pada menu makan siang Jepang. DiKolombia, telur burung puyuh rebus digunakan untuk pelengkaphot dogdanhamburger. DiFilipina, telur burung puyuh yang direbus dan dicelup dengan saus lalu digoreng dengan banyakminyakadalah jajanan lokal yang populer.
Makayla Rose

Makayla Rose Hilli(lahir 9 Desember 2012) adalah pemeran dan model Indonesia keturunanAustralia.Ia memulai kariernya di dunia hiburan pada tahun 2016 dengan membintangi iklan televisi. Namanya dikenal luas sejak memerankan Nina di serialNina Sahabat Sejatipada tahun 2018, serta saat berperan sebagai Karin dalam film orisinalNetflixberjudulJune & Kopipada 2021.
Makayla memulai kariernya di dunia hiburan dengan menjadi model cilik. Pada tahun 2016, ia membintangi iklan pertamanya, yakni iklan susu SGM Eksplor.Ia juga pernah mengikuti kontes pencarian bakat bertajukLittle Big Showyang diadakan olehSCTVpada tahun 2017.
Makayla memulai debutnya di layar lebar pada tahun 2018 dengan membintangi film horor berjudulTumbal: The Ritualyang diproduksi oleh MK Pictures.Pada tahun yang sama, ia juga membintangi film horor berjudulSakralyang diproduksi olehMD PicturesdanDee Company.Masih pada tahun yang sama, ia membintangi sinetron berjudulNina Sahabat SejatidanSaat Hati Telah Memilihyang ditayangkan diRCTI.Pada akhir tahun 2018, Makayla bermain dalam filmKorea SelatanberjudulRevengerdengan berperan sebagai Shasha.
Pada tahun 2019, Makayla berperan dalam sinetron berjudulSiluman Ulardan berperan dalamJagat Sinema Bumilangitsebagai Sasha di filmGundala. Ia juga tampil dalam sitkomThe Eastdi episode 410 sebagai Amel, anak dari Mas Verdi yang diperankanVerdi Solaiman. Pada tahun 2020, ia berperan dalam film horor arahanTimo Tjahjanto, dengan judulSebelum Iblis Menjemput Ayat 2. Dalam film tersebut, ia berperan sebagai Martha kecil, yang peran dewasanya dibintangi olehKarina Salim. Ia juga membintangi seri web yang diproduksi olehTransvisiondanKemendikbuddengan judulKataku & Katanya. Pada tahun tersebut pula, Makayla bermain dalam 2 sinetron, yakniRatapan Ibu Tiriyang ditayangkan diIndosiardan4 Sehat 5 Suleyang ditayangkan diMNCTV.Pada tahun 2021, Makayla membintangi film orisinalNetflixberjudulJune & Kopidengan berperan sebagai Karin.Ia kemudian bermain dalam sinetronCinta untuk Bundaberperan sebagai Bening atau Tasya. Penampilannya dalam sinetron tersebut membuatnya dinominasikan sebagai Pemeran Anak dalam Drama Series Terfavorit pada perhelatanIndonesian Drama Series Awards 2021.
Puyuh batu

Puyuh batu(Coutrnix chinensis) adalah spesiesburung puyuhyang mempunyai paruh, berdarah panas, dan bereproduksi dengan cara bertelur. Puyuh batu saat ini sudah banyak dikembangkan oleh kalangan penggemar dan kolektor unggas hias. DiIndonesia, puyuh batu dapat ditemui di alam liar pada padangsabana, Di daerah Sumatra, puyuh batu yang jantan dan betina dapat dibedakan berdasarkan warna jantan berwarna biru, dada merah dan betina coklat lurik. Saat ini sudah terdapat berbagai warna puyuh batu dikarenakan sudah mutasi dengan puyuh batu dari daerah lain seperti dariThailand.
卵

卵（たまご、らん、英:Egg/Spawn）とは、動物の卵細胞が未受精、または受精し胚発生が進行した状態で体外（外環境）へ産み出される雌性の生殖細胞と付属物の総称である。玉子（たまご）とも書かれる場合もある。
外部に放出（産卵）される卵は、その多くが周辺環境と内部を隔てる構造を持ち、恒常性を保つ機能を持つ。他の一般的な体細胞よりサイズが大きいという特徴があり、例えば直径約100µmのウニの卵や、長径約11cmのダチョウの卵黄など様々なサイズの卵が存在し、ダチョウの卵の卵黄周辺は最大にランクされる細胞である。卵割を迅速に進めることを支える栄養素として、卵黄にタンパク質・脂肪・ミネラル・ビタミンが蓄えられているものが多く、他の生物にとって優れた栄養をもたらすことが多い。
多くの海産無脊椎動物の卵は、卵細胞の形で放出され、受精膜のみにつつまれて発生が進む。
爬虫類や昆虫など、陸上に産卵される卵は表面に膜を持つことで水分の蒸発を防ぐ。これにより乾燥した陸上での生活を可能にしている。また、は虫類は胚膜を形成し、これが陸上での胚の発生を支える。
鳥類や一部のカタツムリの卵は表面に炭酸カルシウムの殻（卵殻）をもち、内部を保護している。
多くの哺乳類は、受精卵は母親の胎内に留まり、そこで成長する胎生であるが、カモノハシ目のカモノハシやハリモグラは、弾力のある殻をもった卵を産む「卵生」の哺乳類である。
単独で産まれる卵もあるが、多数をまとめて産卵する場合もある。多数の卵を密着した塊とする場合、これを“卵塊”（らんかい）と呼ぶ。さらにそれを何らかの構造物で覆ってしまう場合もある。クモは糸で卵塊を包んで“卵嚢”（らんのう）とするし、ゴキブリやカマキリは分泌物で卵塊を覆う“卵鞘”（らんしょう）をつくる。カエルの中には樹上に“泡巣”（ほうすう）と呼ぶ泡で卵を覆って産む種もある。
卵は時に植物の種子と比較されるが、種子が最初から耐久的な構造を持つのに対して、卵はその場で発生を始めるものである。従って外力に対して頑丈ではないものが多いが、中には環境の変化に対して非常に大きな耐久性を持つ例もある。昆虫の卵には越冬を卵で行うものがある。ミジンコやアルテミア、カブトエビなどは耐久卵という特殊な卵を持ち、これは乾燥等、孵化後の外の環境が適さない場合は休眠状態を維持する。そのため、これらの動物は生息する水域が干上がっても、泥の中で生き延び、再び水が与えられると孵化する。カダヤシ目のノソブランキウスなどの卵には、ミジンコなどには及ばないものの同様の性質を有し、乾燥期を卵で乗り切るものがある。
雌親はその種ごとに独自の方法で、決まった場所に卵を産む。卵を放出することを産卵という。海産動物には、一見無作為に卵を放出するものも多いが、より多くの動物では、何らかの基盤上、あるいは腔所に卵を産み付ける。このような産卵場所や産卵にかかわる行動は、親による子の保護の一面を形成している。さらに、産卵後に卵を守る行動などを示すものもある。
雌親が一度に産む卵を一腹（ひとはら）という単位で数え、この卵の数を一腹卵数（クラッチサイズ）という。一般に、一腹卵数が大きいものは、個々の卵が小さく、小さいものは卵が大きい。これは卵の生存率と深く関わりがあると考えられ、r-K戦略説との関連で論議された。同様の問題は、雌親の産卵回数などに関しても議論がある。
卵そのものは鳥類や魚類のそれとして古くから認識されていたが、ほとんどのほ乳類は卵から生まれないと考えられていた。サメやエイにも胎生の種があり、それらも卵は見られないと考えられていた。一方、昆虫の蛹は卵と考えられていた。従って、すべての動物の成長の起源としての卵という見方はなかった。
17世紀にウイリアム・ハーベーは胎生の動物の発生を詳しく調べたが、卵を発見することは出来なかった。しかし、類推からそれらにも卵が存在することを確信し、「すべては卵から」との言葉を残している。これが実際に確認されるのは、1827年のベーアによるヒト卵細胞の発見による。
卵は生命・復活の象徴として、しばしば取り上げられる。例えばキリスト教の祭日である復活祭では、鶏卵を色とりどりに塗った「イースターエッグ」を作る風習がある。
また、宇宙の原初状態を表現するものとされ、これを宇宙卵（英語版）と呼んだ。
また、卵には、「未熟だけれどもこれから成長の見込みがある」というイメージがあり、日本語では日常的に「学者の卵」とか「画家の卵」のように初心者・駆け出しの者を意味する場合に用いられる。この事情は英語でも似通ったところがあるが、やや侮蔑的な「青二才」の意味を持つので、むしろ「ひよっこ」（ヒヨコ）と語感が似ている。
さらに茹でた鶏卵の殻を取り除いた姿が白くつるつるしていることの連想から、時に官能的なニュアンスを伴って「卵の剥き身のような柔肌」などという言葉が比喩的に使われることもある。
生卵が非常に割れやすい事から、脆い物の象徴としても使われる。
卵は栄養が豊富であるから、食用となるものが多々ある。卵の採取を目的に飼育される場合もある。鳥類などはその典型で、世界各地で鳥類の卵を食用として得るために様々な鳥類が飼育される。しばしば卵と食肉の双方を得るためにも飼育される。
その一方で、魚卵は魚肉を得る際の副次的生産物ではあるが、逆に風味の良い魚卵は特別に扱われ、中には魚卵そのものを目的として採取される魚類もある。
日本においては、食事関係で単に「卵」というと、鶏の卵を指すことが多い。
鶏卵はサルモネラの代表的な食中毒原因食品の一つとして知られる。サルモネラ食中毒の60～70％がサルモネラ・エンテリティディス（ＳＥ）によるものだが、市販鶏卵のサルモネラ汚染状況調査によると、市販鶏卵1870点のうち2点からＳＥが検出されている。
鶏卵Ｓサイズ一個のカロリーは約80キロカロリーで、良質なたんぱく源とされているが、国内および海外の研究で、食べすぎはガンのリスクとなるという結果であった。国内の研究では、卵を1日に1個食べるグループに比べて、1日に2個以上食べるグループでは、がんによる死亡リスクが3.2倍となった。
うずら卵

うずら卵（うずらたまご、鶉卵やウズラ卵とも表記される）はウズラ（鶉）の卵である。食用卵の一種で、アジアや欧州、北米など世界各地で食され、珍味とされている。
ウズラは江戸時代に日本で家禽化されたが、採卵用とされ始めたのは明治時代中期とされている。気候的・地理的要因や歴史的経緯から豊橋地方をはじめとする愛知県で生産が盛んであり、同県が全国生産量の7割を占める。殻には、ポルフィリン色素に由来する暗褐色の斑紋が見られる。大きさは鶏卵と比較すると小さく、卵重は約10.5gと鶏卵の6分の1ほどである。殻を割った中身は卵黄と卵白に分かれており、成分は鶏卵と類似しているものの、ビタミンやミネラル、アミノ酸が鶏卵の倍、ビタミンB12は鶏卵の5倍ほど含まれるなど栄養価が高い。独特の臭気を有することがあるが、近年では餌の成分を工夫することにより、臭気を持たないうずら卵が生産されている。一部、殻を割りにくいものがあるため、うずら卵割りに特化した専用器具がホームセンターなどで市販されている。
日本では、生食用のほか、水煮うずら卵や味付うずら卵が販売されており、串揚げや中華丼、八宝菜に入れられることが多い。そのほか、生で食する、加熱して玉子寿司とする、弁当に入れるなどの食用方法もある。また、季節に合わせて夏にざる蕎麦のつゆや山かけ、ユッケ、もずくやめかぶ等の小鉢料理で用いたり、冬におでんや煮物、鍋物などに用いたりすることがある。加えて、ゆで卵や目玉焼きなどの食べ方や、一部家系ラーメン店舗におけるトッピングとしての消費のされ方もある。
うずら卵が風変わりな食品と見做されていない国もある。ブラジルやコロンビア、エクアドル、ベネズエラでは、固茹でのうずら卵がホットドッグやハンバーガーの定番のトッピングとして用いられており、爪楊枝で刺して留めることが多い。フィリピンでは、半熟のうずら卵に橙色の衣を付けて串に刺して揚げた料理であるクウェク・クウェクと呼ばれる屋台料理が一般的である。インドネシアでは、固茹でうずら卵の小袋が露天商によって軽食として販売されているほか、串刺しのうずら卵が、ソトやブブルアヤムなどの主菜と共に供されるサテとして売られている。ベトナムでは、安価なビールのおつまみとして、茹でうずら卵の袋詰めが屋台で販売されている。韓国では、大きくて安価な茹でうずら卵の袋がスーパーマーケットで売られている。中国や香港、台湾では、うずら卵は蒸し煮にされ、米と角煮、あるいは焼味と共に供されることが多い。
うずら卵が含有するボムコイドは他の鳥類のものとは異なり、ヒトの腸内にあるトリプシンとの親和性があるため、アレルギー反応を引き起こしにくいほか、免疫力を高める効果があるとされる。欧州ではアレルギー症状の緩和を目的とする民間薬として使用されてきたほか、アレルギー反応を引き起こしにくい性質を利用して、風疹のワクチン等に利用されている。
過橋米線

過橋米線（かきょうべいせん、グオチアオミーシエン）は、中華人民共和国雲南省由来の麺料理の一種。煮えたぎったスープと油が入った磁器の碗または土鍋を用意し、目の前で米線と呼ばれる雲南省の麺と野菜や中国ハムなど生の食材を入れ、スープの熱で具を加熱調理して食すのが特徴的。
過橋米線に用いられる麺は、米線（ミーシェン）と呼ばれるライスヌードルの一種。この麺は雲南省の麺として知られ、同じく米粉を原材料としているビーフンのような細打ちの乾燥麺ではなく、太さはあるがコシがあまりなく、断面が丸い生の麺を用いる。
調理方法は、まず鶏がらや豚骨をベースにして沸騰するほど煮込んだ、白濁で塩味のスープが用意される。スープの表面には、鶏油など食材から出た油がたっぷりと浮いているが、これはスープが冷めないように工夫されたもの。スープは磁器製の大きな碗や土鍋に移され提供されるが、この器は熱くて手で触れることができないほど。同時に麺と他の材料を、1つの食材につき1つずつの小皿に盛って用意し、食す人の目の前に運ぶ。材料は様々であるが、主に米線のほか、薄くスライスされた鶏肉、ハム、ニラやほうれん草、もやしなどの野菜、うずら卵、豆腐皮(湯葉に似た豆腐加工品）などである。
生のままの食材を煮えたぎったスープの中に、1つずつ入れていく。碗の中のスープの高温で、これらの材料が加熱され、火が通った頃合いを見て食す。食材が入ったあと、好みでラー油などを加えることもある。米線はすぐに火が通るため、米線を食べているうちに他の食材にも火が通り、他の食材が加熱されるのを待たずとも食すこともできる。別の小皿にいれた黒酢につけて食べる食し方もある。
一見鍋料理のようにも見えるが、コンロなど調理器を食卓で使用せず、また器も1人に1つの碗を用意する点は鍋料理とは大きく異なる。
過橋米線の「過橋」とは橋を渡るという意味。
名前の由来には、中国に伝わる次のような物語がある。
「雲南省南部蒙自県の南湖にある小さな島は、科挙の試験を受ける書生が集中して勉強をするには適した場所で、ある書生がこの小島で科挙に備えて勉強に取り組んでいた。書生の妻は食事を作って運ぶのだが、夫はすぐに食べないのでいつも冷めてしまう。ある時、鶏を土鍋で煮込み夫の元へ届けたところ鶏油が浮いていて、長い時間が経過しても料理は熱さを保っていた。そこで米線を入れたところ、夫はとても美味しいと喜んで食した。夫が喜んだので、妻は度々この料理を作り、小島への橋を渡って夫の元へ運んでいた。後に夫は科挙に合格し、妻が届けた米線のおかげで合格できたと語られるようになった。」
この料理は雲南料理として海外でも知られており、英語でも「過橋米線」をそのまま英語の訳にあてた名称で「Cross Bridge Rice Noodles」や「Across the Bridge Rice Noodles」などと呼ばれている。
現在では、雲南省に限らず、中国各地の都市にも専門店が出来ている。香港や台湾でもこれを名物料理としている店があり、日本にも数は少ないが同様の店がある。
豊橋カレーうどん

豊橋カレーうどん（とよはしカレーうどん）は、愛知県豊橋市のご当地グルメとして創作されたカレーうどんである。
豊橋観光コンベンション協会が、地域おこしの一環で2009年夏頃から構想していたメニューを地元の麺類組合に開発を依頼。ご当地グルメによる地域おこしがブームになっていること、豊橋市のうどんは100年以上の歴史があり、うどんの消費量も多いことなどに着目して企画された。豊橋市と商工会議所の協力の元、8回の試食を経て、2010年4月24日に、豊橋市内の40店で発売された。発売直後のゴールデンウィークの観光客に好評で、2週間でうどん店の売り上げが2割伸びたことから、町の活性化に効果があったと報じられている。
作り方の特色は、丼の底の方にとろろご飯をよそい、その上からカレーうどんが盛りつけられていることである。普通のカレーうどんでは食べた後に残ってしまう出汁を、カレーライス・カレー雑炊として美味しく食べきれるように工夫された。先にうどんの層だけを食べることで、2種類の違った味が楽しめる。ご飯を後から入れるのには抵抗を感じるという人にも配慮したという。食器が一個の丼で済むため、イベントでの提供が容易というメリットもある。
2013年4月より「豊橋カレーうどん風せんべい」が発売になった。カツオだしが効いたカレー味のせんべいで、原材料に豊橋カレーうどんの特徴のとろろやうずら卵、玄米を使用している。
豊橋カレーうどんを名乗るためのルールとしては、次の5箇条が定められている。
以上のルールの範囲内で、うずら卵を薄焼き卵にして載せ天津飯風にする、チーズを加えるなどの各店ごとのバリエーションがある。
また食べ方にもルールがあり、「豊橋カレーうどんの食べ方」という説明書きを提示している店もある。
えまおゆう

えまお ゆう（1967年9月17日- ）は、日本の女優。元宝塚歌劇団雪組トップスター。宝塚歌劇団73期生、同期は匠ひびき、天海祐希、姿月あさと。REIJIN（宝塚歌劇団OG）メンバー。東京都目黒区生まれ、目黒星美学園高校卒業。本名：福岡 文世（ふくおか ふみよ）。血液型O型。愛称は「ぶんちゃん」。叔父は劇作家の矢代静一、従姉は女優の毬谷友子。所属事務所はベリーベリープロダクション。
2008年9月1日に芸名を絵麻緒 ゆう（えまお ゆう）からえまおに変更し、その後2010年に現在の芸名に変更した（一部を除き、以下の記述は「えまお」で統一する）。
東京都目黒区生まれ。歯科医の父のもと、4人兄妹の末子として出生する。
高校2年生修了後の1985年（昭和60年）宝塚音楽学校に合格する。1987年（昭和62年）73期生として宝塚歌劇団に入団する。受験時にバク転を披露する受験者を見て落ちると思い、田原俊彦のモノマネで対抗して審査員を爆笑させて高得点を取り、3位の成績で合格できた。『宝塚をどり賛歌/サマルカンドの赤いばら』で初舞台を踏む。同年星組に配属される。
以後、星組の新人公演で主要キャスト、1993年頃は新人公演主演を果たし、星組の男役スターとして頭角をあらわした。麻路さきの星組トップスター時代には男役3番手となり、次代トップスター稔幸の下で2番手となる。星組生え抜きの男役スターだったが、劇団方針により2000年（平成12年）専科に異動となる（いわゆる「新専科」の一人）。古巣・星組公演出演後の翌2001年（平成13年）雪組に異動する。
2002年（平成14年）轟悠の後を継いで雪組トップスターに就任したが、『追憶のバルセロナ/ON THE 5th』をもって、本公演数1公演のみで退団、宝塚在籍期間は16年。
2008年（平成20年）9月1日に「絵麻緒ゆう」から「えまお」に改名することを自身のブログにて発表。2010年（平成22年）現在の「えまおゆう」に改名。
2014年（平成26年）11月、元・宝塚男役トップスターによる10人組ユニット『麗人 REIJIN』メンバーが発表。翌年1月、JVCケンウッド・ビクターエンタテインメントからカバーアルバム『麗人 REIJIN』が発売。楠瀬誠志郎・郷ひろみの「僕がどんなに君を好きか、君は知らない」をカバーする。2月、メルパルクホールにて1日限りの記念コンサートを開催。
2015年（平成27年）≪第二弾≫カバーアルバム『麗人 REIJIN-Showa Era-』に参加。高橋真梨子「別れの朝」をカバーする。
2016年（平成28年）≪第三弾≫カバーアルバム『麗人 REIJIN -Season 2』に参加。槇原敬之「どんなときも」をカバーする。
2018年（平成30年）1月、芸能生活30周年記念ミニアルバム「UnSourire」をリリース。
2023年（令和5年）12月、自身のYouTubeチャンネル「えまおゆうBunchannel」を開設。
2024年（令和6年）3月、11年間フリーランスの活動を経て芸能事務所ベリーベリープロダクションに所属。
現在は、多数の舞台ほか、ディナーショー、TV出演、ボランティア活動など多方面で活躍する。
星組時代の先輩の英りおは、えまおの兄と結婚した。
劇作家矢代静一の妻で元女優の山本和子とえまおの母は一卵性双生児で、矢代は義理のおじにあたる。矢代は大の宝塚ファンであり、次女でえまおの従姉にあたる毬谷友子も雪組娘役として活躍した。また、矢代家はカトリックの篤信家で、えまおもカトリックの学校に在籍したなどカトリックとの縁も深い。宝塚を受験する際、矢代は手放しで喜び受験を応援したが、毬谷（この年に退団）はえまおの気質を憂慮、「わがままなぶんちゃんは1週間で音楽学校から帰りたくなるよ」と「忠告」したことがある（えまおが演劇雑誌のインタビューで談話）。芸名も矢代が命名し、宝塚在団中は2人（矢代は1998年逝去）の助言などを幾度となく受け、たった1公演のみ、いわば“落下傘”的であったが毬谷の古巣の雪組で男役トップ就任を果たした。
矢代の妻とえまおの母の末の妹は、東洋史学者で早稲田大学名誉教授の福井重雅の妻である。
1993年
1994年
1995年
1996年
1997年
1998年
1999年
2000年
2001年
2002年
オヨネコぶーにゃん

『オヨネコぶーにゃん』は、市川みさこのギャグ漫画作品。テレビアニメ化された。
1973年から『週刊少女コミック』（小学館）に連載。
当初（1973年 - 1984年））の題名は『しあわせさん』であったが、アニメ化を機にタイトルを変更した（1984年変更、同年完結）。また連載開始当初は内容が大幅に異なっており、その後試行錯誤を繰り返した末に、黄色い猫の「オヨヨ」を主人公に据えたギャグ漫画へ転換された。
主人公の黄色い猫は、漫画版・アニメ版ともに当初は「オヨヨ」と呼ばれていたが、後半から「ぶーにゃん」と呼ばれるようになった。
単行本は、1976年から小学館のフラワーコミックスで9巻まで刊行された。そのうち6巻までの単行本は、当初『しあわせさん』として刊行されたが、こちらもカバーデザインとともにタイトルが変更されている。7巻以降は初版から『オヨネコぶーにゃん』として刊行された。2008年にブッキングより復刻版が刊行された。小学館から書籍・電子書籍として1巻 - 9巻が復刊されている。
また、テレビアニメ化に伴い『少女コミック』の姉妹誌である『ちゃお』にて、小道迷子の作画によるコミカライズ版が掲載された。
主役のオヨヨネコは、旧安田信託銀行の通帳キャラクターに採用されていたことがある。
2001年、パズル雑誌『ナンクロプレゼント』で『オヨヨ ―歳事記篇―』という4コマ漫画が連載され、こちらは全1巻が刊行された。
テレビ朝日系列で放送。全93話（31回）。1話×3本のオムニバス形式。
風変わりな黄色い猫・オヨヨと、ゆでた家の長女たまご、たまごの友人たちが毎回騒動を起こすギャグ作品。放送前に声優の異なるパイロットフィルムが制作され、大地丙太郎が撮影監督で参加していた。
Puyuh

Puyuh minangka jeneng kolektif kanggo sawetarageneramanukukurane umume dilebokake ing urutanGalliformes.Puyuh World Olddiselehake ing kulawargaPhasianidae, lanpuyuh New Worlddiselehake ing kulawargaOdontophoridae. Spesiestombolquaildiarani mirip karo puyuh, lan dadikulawargaTurnicidae ingurutanCharadriiformes.Raja puyuh,puyuhDonya Lawas, asring didol ing perdagangan pet, lan ing perdagangan iki umume, sanajan kliru, diarani "puyuh tombol". Akeh spesies sing luwih gedhe umume ditanduri kanggopanganan mejautawakonsumsi endhog, landiburuing peternakan utawa ing alam liar, sing bisa diluncurake kanggo nambah populasi liar, utawa dadi wilayah sing ora ana ing jubin alam. Ing taun 2007, 40 yuta puyuh diproduksi ing AS  Katabenda kolektifkanggo klompok puyuh yaikukawanan, covey,  utawa bevy.
Stik lan endhog

Steak lan endhogminangka sajian sing disiyapake kanthi daging sapi lanendhogminangka bahan utama.  Biasane disajikake minangkasarapanutawa panganan brunch.  Maneka jinis daging sapi bisa digunakake, kayata iga, strip, sirloin lan flank,     liya-liyane. Bahan-bahan tambahan bisa uga kalebu lada lada, papak, bawang, mentega, uyah, mrico, bumbu lan liya-liyane.   Iringan bisa uga kalebu macem-macem saos, kayata saus steak, saus Worcestershire, chimichurri lan liya-liyane.
Bánh bao

Bánh bao(secara harfiah "cake bun") minangka salah sawijining jinis olahan arupa bunVietnamadhedhasar da baoKanton(大 包, secara harfiah "bun big") sing digawa menyang Vietnam dening para imigran Kanton. Iki minangka roti berbentuk bal sing ngemotdaging babiutawadaging pitik,bawang,endhog,jamurlansayuran, ingmasakan Vietnam. Asring nganggososis Tionghoalan bageanendhog sing wisumob ing jero.Bánh baoumume luwih gedhe tinimbangbaozi, lan diisi karo isine gurih, sing paling umum yaikudaging babilan endhog puyuh. Versi vegetarian bánh bao uga ana.
메추리알

메추리알은메추라기류의알이다. 아시아, 유럽, 북아메리카 등지에서 다양한 방식으로 음식으로 사용되고 있다. 한국에선 주로달걀보다 작은 알이 필요할 때, 예로장조림,샐러드등에 사용된다. 그러나 무게나 크기에 비해서는 단가가 비싸며, 맛이 좋은 것으로 알려져 있다.
바인 바오

바인 바오(베트남어:bánh bao)는밀가루반죽물에다진 고기(주로닭고기나돼지고기)와채소,버섯,양파, 삶은메추리알등을소로 넣고 쪄서 만든 음식이다.베트남의 대표적인길거리 음식가운데 하나이다.
베트남어"바인(bánh)"은한자"餠(한국 한자음:병)"에서 나온 말로,쌀가루나밀가루등곡분이나 찧은밥등으로 만든 음식을 두루 일컫는다. "바오(bao)" 또한 한자 "包(한국 한자음:포)"에서 나온 말로, "감싸다"라는 뜻이다.중국어"바오쯔(包子)"의 "바오(包)"를 빌린 것으로 보인다.
후이몐

후이몐(중국어간체자:烩面,정체자:燴麵,병음:huì miàn,한자음:회면)은중국허난성의 전통적인국수요리이다. 국물을 꽤 중시하는 국수 요리로, 맛이 짙고 깊은 편이다. 1,300년의 역사를 갖고 있으며, 일반적으로 양고기 후이몐, 삼선 후이몐, 오선 후이몐 등 몇 가지 종류가 있다.
함께 곁들이는 재료에 따라 여러 가지 맛으로 즐길 수 있으나, 탕 국물만큼은 5시간 이상 우려내 뽀얀 육수를 만드는 것이 정통이다.다시마,건두부,당면,메추리알,배추를 주재료로 하며, 양고기와 소고기로 진하게 우린 육수와 두꺼운 면발이 특징이다. 경우에 따라서는고수를 넣어 먹기도 하고, 깔끔한 맛을 느끼기 위해고추기름이나고춧가루를 넣기도 한다.
메추라기

메추라기(학명:Coturnix japonica)는닭목꿩과의에 속하는 조류의 한 종으로, 흔히메추리라고도 하고,겨울철새다. 요즘엔 종류도 많으며 애완용으로도 많이 길러진다. 애완용으로는 미니메추리가 인기이다.또한 여러 가지 종이 있는데 그중에king quail에서 미니메추리가 유래됐다.
몸길이는 20cm 정도로, 대체로 갈색을 띤다. 날개길이는 9 ~ 10cm, 꼬리길이는 3cm 정도이다. 몸은 병아리와 유사한데 꽁지가 짧다. 몸빛은 황갈색에 갈색과 검은색의 가느다란 얼룩무늬가 있는데, 목 부분이 수컷은 붉은 밤색, 암컷은 갈색을 띤 황백색이다. 이러한 깃털 덕분에 덤불 아래에 있으면 눈에 잘 띄지 않는다.
한국을 통과하는 흔한 겨울새로 풀과 관목이 산재하는 초지·목야지·평지·구릉·산악에 이르는 내륙과 하구 등 전역에 걸쳐 도래한다. 가을과 겨울에는 10 ~ 100여 마리가 무리를 이루어 함께 지내면서 적에 대한 방어를 한다.천적으로는올빼미가 있다.
5 ~ 9월에 산란하고 한배의 산란수는 7 ~ 12개이다. 알은 황회색 바탕에 암갈색 얼룩무늬가 있다.
식성은벼과와사초과식물의 종자·장과와 그 밖에곤충류와거미류 등도 먹는다. '찌이 찌르르' 하고 날카롭게 운다.
메추라기는 그 자체를 먹기도 하며, 메추라기가 낳는알도메추리알이라 하며 메추리알 간장조림 등으로 먹는다.
Перепелиные яйца

Перепели́ные я́йца—диетическийпродукт питания, получаемый вличных подсобных приусадебныххозяйствах, наптицеводческихфермахи/или в иных специализированных учреждениях и предприятияхсельского хозяйстваотодомашненныхптицизсемействаФазановые(лат.Phasianidae)отрядаКурообразные(лат.Galliformes),яйцаобыкновенной перепёлки(лат.Coturnix coturnix).
Перепелиные яйца откуриных яицотличаются небольшими размерами — около 3-4 см, и весят от 9 до 18 грамм.Скорлупатонкая и хрупкая. Подскорлупная оболочка более утолщённая, плотная и крепкая. Снаружи скорлупа окрашена в светлыекремово-коричневатыетона с большим количествомбурыхрваных пятен, точек и крапинок различного оттенка и размера. Внутренняя сторона скорлупы светло-зеленоватого оттенка.
Яйцо состоит из белка ижелтка. Желток содержит белки, а такжежирыихолестерин.
Калорийность в 100 граммах яйца: 153 килокалории; протеин: 13 грамм; углеводы: 0,5 грамма; липиды: 11 грамм; жирные, насыщенные кислоты: 3,6 грамма, жирные кислоты, моно-ненасыщенная: 4,3 грамма; жирные кислоты, поли-ненасыщенная: 1,3 грамма; вода: 74,4 грамма; холестерин: 844 мг; волокна: 0 грамм;натрий: 141 мг;кальций: 64 мг;фосфор: 226 мг;железо3,7 мг;калий: 132 мг;магний: 13 мг;витамин A: 300 UI; витамины B12: 1,6 мкг
Встречающееся утверждение, что употребление сырых перепелиных яиц неопасно, так как перепела не болеютсальмонеллёзомиз-за высокой температуры тела, неверно. Температура тела у перепелов и кур одинакова: 41-42°С, а сальмонеллы погибают при температуре 60° С и выше. Перепела могут болетьпуллорозом(заболевание из группы сальмонеллёзов, к которому также восприимчивыкуры,индейки,фазаны,цесарки), вызываемымSalmonella pullorumиS.Gallinarum. У человека эти бактерии в редких случаях вызывают легкопротекающие пищевые токсикоинфекции. Но в яйцах перепелов, как и в яйцах другихдомашних птиц, может быть найденаSalmonella enteritidis(S.enteritidis— один из основных возбудителей, вызывающих тяжёлое течение пищевых токсикоинфекций у человека).
ไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาเป็นไข่ของนกประเภทนกคุ่มหรือนกกระทามีลักษณะคล้ายกับไข่ไก่แต่มีขนาดเล็กกว่ามากและมีจุดเด่นคือ มีจุดแต้มหรือลายประสีต่าง ๆ บนเปลือกไข่อันเป็นสีตามธรรมชาติ ที่ธรรมชาติสร้างไว้สำหรับให้หลบซ่อนจากสัตว์กินเนื้อที่จะมาขโมยไข่ไปกิน
ไข่นกกระทามีความสำคัญต่อมนุษย์ในฐานะเป็นอาหารเช่นเดียวกับไข่ไก่หรือไข่เป็ด ได้รับความนิยมไปทั่วโลกทั้งอเมริกาเหนือ ยุโรปตะวันตก หรือเอเชีย ในอาหารญี่ปุ่นจะปรุงดิบหรือปรุงสุกในซุชิเป็นทะมะโกะ และพบได้ในกล่องอาหารมื้อกลางวัน ในอาหารจีนไข่กระทาก็นิยมใส่ในกระเพาะปลาในเวียดนามและประเทศไทย ไข่นกกระทาสามารถปรุงเป็นขนมหรืออาหารรับประทานเล่นที่สามารถซื้อได้ตามริมทางเท้า
ไข่นกกระทาหนึ่งฟองจะให้ปริมาณพลังงาน 15–17 กิโลแคลอรี ซึ่งนับว่าใกล้เคียงกับไข่ไก่เมื่อเทียบในปริมาณเท่ากัน (100 กรัม)มีโปรตีน 13.3 (กรัม) ไขมัน 12.0 (กรัม) แคลเซียม 153 (มิลลิกรัม) เหล็ก 3.5 (มิลลิกรัม) คอเลสเตอรอล 508 (มิลลิกรัม) ซึ่งเหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ที่มีอายุไม่เกิน 35 ปี
นกกระทา

นกกระทาหรือนกคุ่มเป็นชื่อสามัญของนกในอันดับไก่(Galliformes) หลายชนิด
นกกระทา โดยมากจะเป็นไก่ขนาดเล็ก ตัวป้อมสั้นอ้วน สีสันไม่สวยงาม ตามลำตัวมักมีลายเป็นจุดกระ ๆ ปีกและหางสั้น ทำให้บินได้เฉพาะระยะใกล้ ๆ เหมือนไก่ จึงมักหากินเมล็ดพืชและแมลงอยู่ตามพื้นดิน
นกกระทา กระจายพันธุ์ไปในทุกทวีปทั้งโลกเก่า(ยุโรป, เอเชีย, แอฟริกา) และโลกใหม่(อเมริกาเหนือและอเมริกาใต้) เป็นนกที่มนุษย์นิยมเลี้ยงเพื่อบริโภคเนื้อและไข่เป็นอาหาร มีบางส่วนที่เลี้ยงเพื่อความเพลิดเพลิน เช่นนกกระทาญี่ปุ่น(Coturnix japonica) ที่แต่เดิมเลี้ยงเพื่อฟังเสียงร้องคล้ายนกเขา แต่ต่อมาได้มีการพัฒนามาเลี้ยงเพื่อบริโภคเนื้อและไข่ ซึ่งนกกระทาที่นิยมบริโภคกันในประเทศไทยก็เป็นนกกระทาชนิดนี้ส่วนวิธีการเลี้ยงนกกระทาไข่เป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวหนึ่งในปัจจุบัน.
เป็นนกที่อยู่ในวงศ์Odontophoridae
ล้วนแต่เป็นนกในวงศ์Phasianidae