Yum! Brands

Yum! Brands, Inc., «Ям Брэндс»— американская корпорация, работающая в сфереобщественного питания. Входит всписок 500крупнейших компаний США, по версии журналаFortune(в 2019 году на 494-м месте). Среди прочих, Yum! принадлежит 3 мировых бренда —KFC,Pizza HutиTaco Bell, под которыми работает свыше 48 тысяч ресторанов в 140 странах; более 98 % из них работают на правахфранчайзинга. В 2016 году деятельность в Китае была выделена в самостоятельную компаниюYum China Holdings. Штаб-квартира — вЛуисвилле,Кентукки.
Компания образовалась в 1997 году под названием Tricon Global Restaurants, Inc. путём выделения изPepsiCo, владевшей сетями KFC, Pizza Hut и Taco Bell.
Самой старой сетью является KFC, она была основана в 1952 году под названием Kentucky Fried Chicken (жаренный цыплёнок Кентукки), в 1986 году поглощена PepsiCo (за $840 млн) и через пять лет переименована в KFC Corporation.
Сеть пиццерий Pizza Hut была основана в 1958 году в Канзасе, к 1971 году стала крупнейшей подобной сетью в мире как по выручке, так и по количеству ресторанов (более 1000); размещение акций наНью-Йоркской фондовой биржев 1972 году позволило за пять лет удвоить количество ресторанов и выйти на зарубежные рынки. В 1977 году сеть была поглощена PepsiCo, став основой её подразделения заведений общественного питания.
Первый ресторан с мексиканской кухней под названием Taco Bell открылся в 1962 году в Калифорнии, к 1970 году сеть таких ресторанов достигла оборота в $6 млн, в 1978 году была куплена PepsiCo за $125 млн.
В 1997 году PepsiCo решила уйти из ресторанного бизнеса, отчасти потому, что он не приносил ожидаемой прибыли, отчасти потому, что конкурирующие сети отказывались продавать «Пепси-колу» и другую продукцию корпорации. Обретя самостоятельность, Tricon Global Restaurants начала переводить рестораны на контракты франчайзинга (на 1999 год собственных ресторанов было 23 %, на 2018 год — 1,8 %), а также быстро наращивать присутствие за рубежом, в первую очередь вКитае,Великобритании,МексикеиЮжной Корее. В мае 2002 года корпорация поглотила компанию Yorkshire Global Restaurants, которая владела сетями Long John Silver’s и A&W All-American Food. Также в этом году было принято решение об изменении названия Tricon Global Restaurants на Yum! Brands, Inc.
В 2003 Yum! объявила о запуске брендаWingStreet. Рестораны под этой вывеской находятся вСША,Канаде,Австралиии наКипре, как правило, рядом с ресторанамиPizza Hut. КонцепцияPasta Bravoбыла куплена в 2003 году за $5 млн. ВШанхаев 2004 году в тестовом режиме была запущена сеть кафеEast Dawning. Позже Yum! предпочла сосредоточиться на развитии бренда KFC. На сегодняшний день это самая успешная западная сеть в Китае. В январе 2011 года Yum! объявила о намерении продать брендыLong John Silver'sиA&W, чтобы сделать ставку на основные глобальные сети —Taco Bell,KFCиPizza Hut.
К 2010 году компания объединяла более 37 тыс. ресторанов в 100 странах мира, из них самой компании принадлежало 21 %, остальные работали пофраншизеили лицензии.
В 2016 году было принято решение об отделении китайского бизнеса в самостоятельную компанию. Одной из причин этого был скандал в 2014 году, связанный с китайским поставщиком мяса OSI Group (он снабжал Yum! иMcDonald’s); как оказалось, поставляемое замороженное мясо было на несколько лет просроченное, кроме того в нём было превышено содержание опасных веществ, компания была оштрафована на 2,4 млн юаней ($364 тысяч), 10 сотрудников получили тюремные сроки. В Китае находится около 18 % ресторанов и они давали около половины выручки Yum!, поскольку большинство из них были собственностью компании, в то время как в других регионах почти все рестораны работают на правахфранчайзингаи приносят толькороялти. В результате отделения у Yum! Brands долг превысил активы, то есть образовался дефицит собственного капитала; на 2018 год в США было 118 компаний с таким дефицитом, среди них такие конкуренты, какDomino’s Pizzaи McDonald’s.Yum China Holdingsполучила эксклюзивные права на развитие сетейKFC,Pizza HutиTaco Bellв КНР (исключая Гонконг и Макао), также ей были переданы сети Little Sheep и East Dawning в правом их развития в любых странах.
На 2019 год компанией выпущено 304 млн акций, их общая стоимость (рыночная капитализация) составляет $34 млрд.Институциональным инвесторампринадлежит 76,86 % акций, крупнейшие из них:
Основные торговые марки компании —KFC,Pizza Hut,Taco Bell, общий оборот системы Yum! Brands составляет $49,2 млрд. Почти все заведения работают на правах франчайзинга, из них 30 % охвачены групповым договором, с остальными заключаются индивидуальные контракты. Типичный контракт предусматривает разовый взнос при открытии ресторана и ежемесячные отчисления в размере 4—6 % от выручки (3 % дляYum China Holdings) за право использовать торговую марку компании; другого участия в деятельности ресторанов Yum! Brands обычно не принимает, за исключением отдельных случаев, когда она имеет долю в управляющей компании или является владельцем недвижимости, где расположен ресторан (всего около тысячи таких ресторанов). Непосредственно компании на 2018 год принадлежало 856 ресторанов, в 2018 году впервые в истории компании выручка от франчайзинга превысила выручку от собственных ресторанов ($2,48 млрд против $2 млрд). Особенностьюбухгалтерского балансаявляется долгосрочные долговые обязательства, более чем вдвое превышающие активы, на 2018 год активы — $4,13 млрд, долгосрочный долг — $9,75 млрд, всего долговых обязательств — $12,06 млрд. Среди бывших брендов —A&W RestaurantsиLong John Silver's,WingStreet(США, Канада, Германия, Кипр),East Dawning(КНР), Wing Works,Pasta Bravo, China Wok (Латинская Америка).
Основные подразделения(данные на конец 2018 года):
В июне2005 годаYum! Brands и «Росинтер Ресторантс» заключили инвестиционное соглашение о совместном открытии вРоссиисети из 300 ресторанов под вывеской «Ростик’с-KFC». В том же году компания «Пицца-Норд» купилафраншизуна открытие ресторанов «Ростик’c-KFC» вСанкт-Петербурге,КазанииНижнем Новгороде. Ряд других компаний по франшизе развивали сетиPizza HutиKFCвМосквеи других городах страны. В июне 2010 года стало известно о том, что Yum! Brands договорилась о приобретении сети «Ростик’с-KFC» (ранее выделенной из «Росинтера»). Сделка была закрыта в начале июля того же года.
На 2011 год Yum! Brands в России и СНГ имело дочернюю компанию Yum! Restaurants International Russia & CIS, в ней работали 5000 человек. YRI принадлежит сеть KFC и рестораны Pizza Hut, работающие в России. Основной упор делается на развитие KFC. Запуск самостоятельного бренда прошел в сентябре 2011 года. В России также зарегистрирован бренд Taco Bell, но пока компания не планирует открывать точки под этой вывеской.
По итогам 2013 года продажи на российском рынке увеличились по сравнению с предыдущим годом на 48 %. На февраль 2018 года сеть KFC в России и СНГ насчитывала свыше 650 ресторанов, из них 270 в Москве.
В 2022 году, связи сроссийским вторжением в Украинукомпания Yum! Brands приостановила свою деятельность на территорииРоссии, в частности это  известные бренды, какKFCиPizza Hut.
Основные дочерние компании на конец 2018 года: