Bar tiki

Unbar tikies un establecimiento de hostelería en el que se sirvencócteles, en especial aquellos que contienenron, como elMai Taiy elZombie. Estos establecimientos están decorados a la usanza de lacultura tiki: un movimiento cultural estadounidense de mediados del sigloXX, basado en una concepciónrománticade las culturaspolinesias.
El interior y el exterior de un bar tiki a menudo presentan ornamentaciones de máscaras/tótems tiki, tejidos de cañas,tela tapa, tejidos tropicales,antorchas tiki,nasaspara peces,bambúes,lava,chicas hula, palmeras y otras decoraciones temáticas delPacífico Sur. También son populares las fuentes, cascadas y lagunas interiores. Algunos bares tiki también incluyen un escenario para actuaciones en directo, como bandas deestilo exóticay/o espectáculos de danzas polinesias.
Uno de los primeros bares tiki era elDon the Beachcomber, fundado en 1933 enLos Ángelespor Ernest Gantt (alias "Donn Beach"). El bar servía un abundante surtido de cócteles elaborados a base deron(incluidos los popularesSumatra KulayZombie), así como comida chinacantonesa.​ La decoración consistía en numerosos artefactos y cachivaches coleccionados por Gantt durante sus viajes por los trópicos. Cuando este fue llamado a filas para luchar en laII Guerra Mundial, su exmujer asumió la gestión del local, que prosperó y se convirtió en una cadena de 16 restaurantes.​
A su regreso, Gantt se mudó aHawáiy abrió el Waikiki Beach, uno de los bares tiki arquetípicos. Este establecimiento tenía una decoración temática basada en el Pacífico Sur: palmeras, máscaras tiki, un aspersor de jardín que lanzaba una llovizna fina sobre el tejado, y unpájaro mináentrenado para que chillase "¡dame una cerveza, idiota!" El bar estaba situado a pie de playa e iluminado por antorchas tiki en el exterior, que acrecentaban su aspecto primitivo.​
El otro bar tiki por excelencia esTrader Vic's, cadena cuyo primer local fue abierto en 1936 enOakland, California, por Victor Bergeron (alias "Trader Vic"). ElMai Tai, cóctel esencial de la cultura tiki, fue concebido por Bergeron en 1944.​ Tras el éxito inicial, el dueño amplió el negocio hasta abrir otros bares de la cadena Trader Vic's en todo el mundo, además de fabricar mezclas de cóctel embotelladas y otros productos similares para laventa al por menor. La familia Bergeron todavía gestiona al menos uno de los restaurantes, aunque el bar original en Oakland acabó cerrando. Sin embargo, todavía existe otro restaurante de la cadena enEmeryville, California, a corta distancia de la ubicación original.
La Sala Tonga (Tonga Roomen inglés) delHotel FairmontenSan Franciscoes otro icónico bar tiki, abierto desde 1945 y restaurado/renovado varias veces.​ En 1962, el Sip 'n Dip Lounge abrió sus puertas enGreat Falls, Montana, el cual se hizo famoso por su piscina de interior, en la que se pueden ver empleadas del local disfrazadas de sirenas. Este peculiar diseño se inspiró en el Playboy Club deChicago.​
Los bares tiki florecieron durante un período de treinta años, para luego pasar de moda. Sin embargo, estos bares temáticos recobraron su popularidad a finales de la década de 1990, con el resurgimiento de la cultura tiki.​​​
Un rasgo típico de los bares tiki son los complejos cócteles que sirven, cuyas recetas suelen custodiarse en secreto de la competencia. Estos cócteles se elaboran principalmente con ron,curaçao, zumos de frutas ybíteres; se sirven en vasos decerámicaen forma detikis,cocosovolcanes.​ Algunos cócteles se consumen en grupo, como elcuenco de escorpión.​ Asimismo, las bebidas suelen ir acompañadas de sombrillitas de papel. En el caso de las tazas en forma de volcán, el cóctel se sitúa en el cuenco circular que rodea la base de la taza, mientras que el espacio cóncavo que asemeja lacalderadel volcán se rellena con alcohol de 75,5 grados y seflambea, para crear ambiente.