مطبخ الخليج العربي

المطبخ العربي في الخليج العربييشمل المأكولات التي يتم مشاركتها من قبل السكان في المنطقة الساحلية منشرقشبه الجزيرة العربية.المأكولات البحريةجزء مهم جدا من النظام الغذائي لسكان ساحل الخليج العربي. تحظى بشعبية كبيرة وعادة ما يؤكل السمك مع الأرز. أطباق شرق الجزيرة العربية تختلف عن مطبخ عربالحجازونجدوأجزاء أخرى من شبه الجزيرة العربية.الهريسهو أيضا طبق شعبي كبير في المنطقة.
في الأصلعربالخليج العربي يعتمدون اعتمادا كبيرا على نظام غذائي يتكون منالتموروالقمحوالشعيروالأرزواللحومومجموعة صغيرة متنوعة ومع التركيز الشديد على منتجاتالحليبمثل اللبن (زبادي بدون زبد). العولمة والتواصل مع الحضارات القديمة مثلالرومانوالفرسوفي وقت لاحق معالعثمانيينجلب للعرب اتصال وثيق مع أطباق من عدة ثقافات أخرى وكذلك أدخل عدة عناصر جديدة في نظامهم الغذائي.
كما هو الحال مع معظم الثقافاتالآسيويةفإن الطهي تعود جذوره للمطبخالفارسيأوالهنديأوالصيني. في الواقع بدأ هيكل الغذاء في الحضارة الفارسية-العربية مع تقنيات الطبخ المبتكرة في بلاد فارس القديمة والتي تم ترحيلها من قبل الفرس في عهدالأسرة الساسانية. مع توسع العثمانيين حدث اتصال بين الثقافة العربية والإمبراطورية العثمانية. تضمنت المساهمات التركية للثقافة العربية الكباب والتي كانت في الأصل جزءا من المطبخ الفارسي في وقت مبكر ولكن الأتراك يفضلونه بشكل كبير.
هذا الإدراج المتعدد الثقافات في جزء منه أصبح من الممكن بعد ظهورالإسلامومع نمو النفوذ العربي بعد فتحبلاد فارسوالبلقانوشمال أفريقيامما يجعل من الممكن للتجار من دول مختلفة السفر لمسافات طويلة الاتصال والتأثر من قبل أو التأثير على المأكولات المحلية التي يشاهدونها. كان التبادل الجمركي والغذائي ثنائي الاتجاه حيث قام العرب أيضا بتصدير غذائهم المفضل مثلالتمروالتينإلى المناطق التي سافروا إليها أو فتحوها بما في ذلك الإمبراطورية الفارسية والشعب التركي من البلقان. تبادل السلع وأساليب الحياة أحدث تشكيل في النظام الغذائي العربي الحديث الحالي. من المثير للاهتمام أن العرب في وقت لاحق نقلوا هذه المأكولات المكتسبة حديثا في فتوحاتهم إلىأفريقياوخاصة في شمال أفريقياوغرب أفريقياوجنوب إسبانيا. في الواقع فإن بعضالحلوياتالإسبانيةمثل كعكةالغريبةوالكسترد والكراميل والمرزباني أن تتأثر بشكل كبير من قبلالمغاربة. قام العرب الأصليين منشبه الجزيرة العربيةبالتوسع باتجاه الغرب صوبمصروالمغربحيث نشروا مأكولات المطبخ الصيني والهندي والعربي والفارسي وفي نهاية المطاف اعتمدت شعوب شمال أفريقيا هذه المأكولات.
المطبخ العربي من الخليج العربي اليوم هو نتيجة لمزيج من المأكولات المتنوعة حيث دمجت أساليب الطبخ الفارسية مع الهندية واللبنانية والصينية والعديد من العناصر غير الأصلية إلى منطقة الخليج العربي والتي من المحتمل استوردت من القوافل التجارية والمراكب الشراعية. بالإضافة إلى ذلك أضيف للمطبخ العربيالتوابلمنالصلصاتالحارة إلى كل نوع من أنواعالفلفللتناولالشاي. هذا المطبخ يفضل أيضاالخضرواتمثلالخياروالباذنجانوالبصلوالفواكه(الحمضياتفي المقام الأول). الجدير بالذكر أن العديد من التوابل المستخدمة في المطبخ السعودي الشرقي تستخدم في المطبخ الهندي. نتيجة لتداولات مكثفة بين المنطقتين والحالة الراهنة لشؤون الدول النفطية الغنية فإن العديد من العمال منجنوب آسيايعيشون في الخارج فيالدول العربية في الخليج العربي.
الطبخ في شرق شبه الجزيرة العربية فإنه مفهوم علىالضيافة. تناول الوجبات عبارة عن اجتماع عائلي في بعض الأحيان مع التبادل الكثير وقدرا كبيرا من الدفء على مائدة العشاء. وجبات العشاء الرسمية والاحتفالات عموما يتم تقديم كميات كبيرة من المواد الغذائية وفي كل مناسبة يستلزم كميات كبيرة منالقهوة.
هناك العديد من الاختلافات الإقليمية في المطبخ العربي. على سبيل المثال فإنمجدرةفيسورياأولبنانتختلف عن مجدرة فيالأردنأوفلسطين. بعض الأطباق مثلمنسفوهو الطبق الوطني في الأردن فإنه لا يعمل إلا في بلده الأصلي.
خلافا لمعظم المأكولات الغربية فإنه يتم استخدامالقرفةفي أطباق اللحوم وكذلك في الحلويات: مثلالبقلاوة. تشمل الحلويات الأخرىأرز بحليبوالعجين المقلي.الجوزشائع في أنه المادة الأساسية للحشو. يستخدمالزعفرانفي كل شيء من الحلويات إلى الأرز إلى المشروبات.عصائرالفاكهة لها شعبية كبيرة في المنطقة.
وبالإضافة إلىالمطبخ العربيفإن المطابخ التالية أثرت على مأكولات المطبخ العربي من الخليج العربي وذلك بسبب التداول إما البحري معظمهم من الشرق الأقصى أو نتيجة للاتصال القديم: