Averrhoa bilimbi

Averrhoa bilimbi(nombre comúnbilimbina del Brasil,​calamias de Filipinas,​bilimbi,pepino de indias,mimbro,grosella china, ovinagrillo) es un árbol que produce frutos delgéneroAverrhoa,familiaOxalidaceae. Se encuentra relacionado con el árbolcarambola.
El árbol bilimbi alcanza los 5 a 10 m de altura. Sutroncoes corto y rápidamente se divide en ramificaciones. Las hojas del bilimbi miden de 3 a 6 cm de largo y son alternadas,imparipinnaday se agrupan en las extremidades de las ramas. Las hojas son muy parecidas a las delPhyllanthus acidus. Las hojas están amontonadas cerca del ápice de las ramas, miden 15–48 cm de largo; folíolos 7–25, oblongos a elípticos, 2.5–9.2 cm de largo y 1–2.6 cm de ancho, ápice agudo a acuminado, a menudo mucronado, base redondeada, tomentosos, peciólulos carnosos, 1–2 mm de largo; pecíolos 3.5–10 cm de largo. Las inflorescencias en cimas con 1–24 flores; sépalos ovados a elípticos, 3–5 mm de largo, agudos, mucronados; pétalos 9–12 mm de largo y 2–4 mm de ancho, rojizos, púrpuras, secando púrpura obscuro-negros; estambres fértiles 10, 5 largos y 5 cortos, libres o connados en la base, glabros; ovario oblongo, carpelos 1–7-ovulados. Fruto oblongo, levemente 5
Posiblemente originario de lasMoluccas,Indonesia, la especie es cultivada en la actualidad en lasFilipinas,Indonesia,Sri Lanka,Bangladés,Birmania(Burma) yMalasia. También es común en otros países del sur este asiático. En laIndia, donde se la encuentra en jardines, el bilimbi ha colonizado zonas salvajes en las regiones más cálidas del país.
Fuera deAsia, este árbol es cultivado enZanzíbar. En 1793, el bilimbi fue llevado aJamaicadesdeTimory luego de algunos años, se lo cultivaba en casi todaAmérica Centraly las zonas al norte deSuraméricadonde se le suele denominarmimbro. A finales del sigloXIXfue llevado aQueensland, donde se lo cultiva con fines comerciales.
Este es esencialmente un árboltropical, menos resistente al frío que elcarambola, que crece ensuelosricos con buenos drenajes (aunque también crece encalizayarena). Prefiere lluvias distribuidas en forma homogénea a lo largo del año, pero con una temporada seca de 2 a 3 meses. Por lo tanto esta especie no se la encuentra en las zonas más húmedas deMalasia. EnFlorida, donde es una curiosidad ocasional, es preciso protegerlo del viento y del frío.
En lasFilipinas, donde se lo suele encontrar en los jardines de las casas, los frutos se consumen crudos o saborizado con sal de roca. Puede ser preparado tipo curry o agregado como un agente ácido en el platillo filipino denominadosinigang. EnCosta Ricael bilimbi crudo es preparado como unrelishy servido conarrozyjudías. En su sitio de origen a veces es agregado alcurry. El jugo de bilimbi (con unpHde aproximadamente 4.47) es consumido como una bebida refrescante. EnIndonesia, es incorporado en algunos platillos, substituyendo altamarindoo el tomate.
Adicionalmente, se puede preservar al fruto comopickle,​ lo cual reduce su acidez. A veces se conservan sus flores enazúcar.
EnAceh,Indonesia, es preservado secando los frutos al Sol, el bilimbi secado al sol es denominado asam sunti. El bilimbi y asam sunti son populares en la cocina de Aceh. Puede reemplazar almangopara prepararchutney. EnMalasia, es utilizado para preparar unamermeladadulce.
EnKerala,India, es utilizado para prepararpickles, mientras que en la zona deKarnataka,MaharashtrayGoael fruto es consumido crudo con sal y especias.
En lasSeychelles, a menudo se lo utiliza como ingrediente para darle un sabor fuerte a numerosos platillos de la cocina criolla de Seychelles, especialmente a platillos a base de pescado. Se lo utiliza a menudo con pescado asado y también (casi siempre) en un platillo de carne de tiburón, denominadosatini reken.
EnGranada,Nicaragua, a la ensalada que acompaña al vigorón, un plato típico nicaragüense a base de yuca y chicharrón, se le agrega rodajas de mimbro.
En las Filipinas, las hojas son usadas para preparar una pasta usada para combatirpicazón, hinchazón,reumatismo,paperaso erupciones cutáneas. En otros sitios son utilizados para tratar mordeduras de criaturas venenosas. Unainfusiónde hojas es utilizada como un tónico posparto, mientras que una infusión preparada con sus flores es utilizada para tratarcandidiasis, resfrío, ytos. Los malayos utilizan hojas de bilimbi frescas o fermentadas para tratarenfermedades venéreas. En laGuayana francesa, se utiliza un extracto preparado con el fruto para tratar inflamaciones. No existe evidencia científica que confirme la efectividad de estos usos.
En algunas villas del distrito deThiruvananthapuramen laIndia, el fruto del bilimbi era utilizado en la medicina local para controlar la obesidad. Ello condujo a estudios sobre sus propiedades antihiperlipidémicas.​​
Averrhoa bilimbifue descrita porCarlos Linneoy publicado enSpecies Plantarum1: 428. 1753.​