Hibiscus sabdariffa

Oseille de Guinée, Roselle, Groseille pays
L'Oseille deGuinée(Hibiscus sabdariffa), également appelée Roselle, est uneplanteherbacée de la famille desMalvacées, originaire d'Afrique, mais dont la culture s'est d'abord développée enAsie du Sud-Est(Inde,Sri Lanka,Thaïlande,MalaisieetJava). Sescultivarssont introduits enAfrique de l'Ouestauxixsiècle pour y développer sa culture.
Le bissap ou karkadé (parfois orthographié « carcadet ») ou encoreNgai Ngai(auCongo) est la boisson préparée à partir ducalicedes fleurs de cethibiscusà fleurs rouges.
L'Oseille de Guinée pousse bien enzone tropicaleen Afrique de l'Ouest (Sénégal,Guinée,Burkina Faso,Bénin,Togo,Niger, sud duMali, nord de laCôte d'Ivoire), au nord duCameroun, auBotswanaet auCongo Kinshasa, ainsi qu'auCongo Brazzaville.
Cette plante est aussi connue enÉgypte, auCentrafrique(appelékarakandji) et auMexiqueoù on l'appelleflor de Jamaica. En Asie du Sud-Est continentale, elle est appelée กระเจี๊ยบ /kraʔcíap/, กระเจี๊ยบแดง /kraʔcíap dɛːŋ/ ou กระเจี๊ยบเปรี้ยว /kraʔcíap prîaw/enthaï(siamois), ສົ້ມພໍດີ /sőm phɔː diː/ enlao, ស្លឹកជូរ /slɜk cuː/, សណ្តាន់ទេស /sɑndan tẹːh/, ម្ជូរបារាំង /məcuː baraŋ/, ou ម្ជូរព្រឹក /məcuː prɨk/ enkhmer, ချဉ်ပေါင်chin powenbirman. EnMartiniqueet enGuadeloupe, elle est appelée groseille pays (Gwozey peyiencréole) ou simplement groseille.
On l'appelle également thé rose d'Abyssinie. Au Mali,dableni(dubambara, passé dans l'usage local de la langue française endah rouge) etdjoussouma tchireye en songhaï, langue parlée àTombouctouet dans la région deGao, ou encoredjisma tchiréendendi(langue du nord du Bénin apparentée audjermaousonghaï). On l'appelleNgaï NgaïauCongo-Brazzaet auCongo-Kinshasaoù les fleurs se consomment sous forme de compote qui se conserve au frais et accompagne les plats engrillade. On l'appellegroseille paysauxAntilles françaises. On l'appellekarkadéen Égypte etfoléréauCamerounetkarkandjiensango. Le nom debissapvient duwolof(langue la plus parlée duSénégal).
L'Oseille de Guinée est uneplante herbacéearbustive qui peut atteindre 3mde haut dans les meilleures conditions, mais ne dépasse généralement pas 2m.
Ses tiges sont pubescentes.
Sonfeuillage caducest composé de feuilles vertes (bissap vert) ou rouges lancéolées.
Ses fleurs sont d'un diamètre pouvant atteindre 8cm. Chaque fleur s'ouvre encorollecomposée de 5 pétales. Cette fleur est pourpre en son cœur et ses pétales présentent un dégradé allant du jaune au rose. Lorsque lafleurtombe, elle dévoile un groscalicerouge pourpre qui est la partie de la plante utilisée pour fabriquer le bissap.
Sesfruitssont des capsules (situées dans le calice) qui contiennent les graines rondes d'hibiscus d'un diamètre de 3 à 4mm.
Il existe différentes variétés d'Oseille de Guinée. Les variétés vertes sont plutôt utilisées en aliment feuilles et les variétés rouges pour leurs calices.
L'Hibiscus sabdariffaest une plante à croissance rapide. La taille de la plante 30 jours après la levée est d’environ 30cm. La récolte de feuilles peut débuter 6 à 8 semaines après le semis ; elle stimule laramificationet en conséquence augmente la production de feuilles. Lafloraisondémarre lorsque la longueur du jour diminue, au plus tôt 2 mois après lesemis, et au plus tard 7 mois. Les fleurs sont généralementautofécondées. Les fruits commencent à mûrir deux ou trois mois après la fécondation.
L'Oseille de Guinée a besoin d'une exposition en plein soleil et de chaleur (entre 18 et 35 °C). Elle ne supporte pas le froid. La croissance de la plante s’arrête à 14 °C et elle meurt alors au bout de 15 jours. À 10 °C, la mort survient au bout de 2 à 3 jours seulement. La production de fleurs et de calices diminue en dessous de 17 °C. Lescotylédonsne supportent pas les températures inférieures à 10 °C pendant plus de 2 à 3 heures. La Roselle est souvent implantée en association avec d’autres espèces telles que lemil, lesorgho, l’arachide, lapatate douce, l’ignameou leniébé, et on laisse souvent pousser des plantes spontanées de roselle parmi d’autres cultures. De nombreux paysans plantent de la Roselle en limite de champs ou pour délimiter des parcelles à l’intérieur d’un même champ. EnAfrique de l’Ouest, on fait aussi pousser la Roselle dans le cadre d’un système de parc agroforestier, conjointement avec l’Arbre blanc (Faidherbia albida(Delile) A. Chev.), le Baobab (Adansonia digitata L.), le Néré (Parkia biglobosa(Jacq.) R. Br. ex G. Don, le Karité (Vitellaria paradoxaC. F. Gaertn.) et leJujubier(Zizyphus mauritiana Lam.).
On peut la planter tous les mètres sur des rangs espacés d'un mètre. Elle pousse principalement pendant la période des pluies en Afrique (hivernage) et aura donc besoin d'être arrosée régulièrement dans les régions chaudes et sèches. L'arrosage pourra être moins fréquent au moment de la fructification.
Elle peut pousser en massif ou en pot, ce qui permet de la placer à l'abri pendant l'hiver. L'hibiscus peut pousser en sol pauvre, mais se développera bien mieux en sol riche.
La roselle (Hibiscus sabdariffa; oseille de Guinée) et le kénaf  (Hibiscus cannabinus; chanvre de Deccan) sont deux espèces de plantes proches fournisseuses de fibres qui sont apparentées aujute- ils appartiennent tous les trois à la famille desMalvaceae. À partir des années 1985 et dans les années 2000, la roselle et le chanvre du Deccan  occupent la troisième place de la production mondiale des plantes textiles. Les efforts de nombreux pays en développement pour devenir indépendants de l'importation de jute en provenance d'Asie  ont contribué à l'extension rapide des cultures.
Un jus rouge est obtenu à partir descalicesde fleurs séchés portées à ébullition 5 minutes (une petite poignée de fleurs avec un peu d'eau et du sucre). Ce sirop parfume fortement l'eau bien fraîche dans laquelle on le verse. C'est la boisson nationale de laGuinée, duMali, duSénégal, duBurkina Fasoet du nord duBéninoù cette plante est cultivée jusqu'aux abords du désert. C'est aussi une boisson très populaire enÉgypteet auSoudansous le nom de karkadé.
On peut aussi utiliser les fleurs eninfusionen mettant simplement quelques-unes dans de l'eau très chaude. On y ajoute parfois des feuilles de menthe.
EnAfriqueet auProche-Orient, il se boit chaud, tandis qu'on préfère le boire froid enEurope.
Les feuilles d'oseille de Guinée sont utilisées auCongo Kinshasa, auCongo Brazzavilleet auGaboncomme légumes en purée ou en sauce. On peut ajouter dubeurre d'arachideou les aubergines en purée  pour atténuer l'aciditéde la sauce ou de la purée et ceci accompagne parfaitement lepoissonou la volaille grillé dont il relève le goût.
L’infusiond’Hibiscus sabdariffaposséderait des vertus médicinales. Elle pourrait faire baisser lapression artérielle, diminuant ainsi le risque demaladies cardio-vasculaires. Des chercheurs de l’université TuftsàBostonont réalisé une étude sur 65 hommes et femmes en bonne santé qui avaient cependant une pression artérielle légèrement plus haute que la moyenne. La moitié des participants a bu trois tasses d’infusion d'hibiscus par jour et l’autre moitié, unplaceboaromatisé. Après six semaines, les chercheurs ont remarqué que la pression artérielle du groupe qui avait bu l’infusion d’hibiscus avait baissé, ils ont pu constater une réduction en moyenne de 7 de leur valeursystolique(premier chiffre). « Ces changements de pression, même légers et s’ils sont maintenus dans le temps peuvent agir sur l’hypertension, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaireou decrise cardiaque», conclut la professeure Diane McKay de l’université Tuftsde Boston.
Les étudesphytochimiquesont montré la présence d’acides organiques, d’anthocyanosides, responsables de la couleur rouge de l’infusion, deflavonoïdes, demucilages, depectineset d’unehuile essentielle(eugénol). Ces composants expliquent l’actionanti-inflammatoire(ses capacités anti-inflammatoires ont été évaluées par une équipe de chercheurs taïwanais en 2009), adoucissante,antiasthénique,antispasmodiqueet légèrementlaxativede l’hibiscus. On l'utilise pour apaiser l'inflammation des voies respiratoires, lesspasmesgastro-intestinaux, lutter contre lafatigue.
Elle aurait des vertus amincissantes et tonifiantes. Pour soulager ou espacer les crises, lesmalades de Crohnpeuvent essayer les tisanes d’hibiscus. Considéré comme un régénérant de l’organisme, l’hibiscus ou encore karkadé estdiurétique, bénéfique pour lefoieet l’hypertension. Il offre des qualités revitalisantes et dedrainage. Reconnu pour faciliter ladigestion, l’hibiscus est aussi un tonifiant grâce à lavitamine Cqu’il contient.
En externe, les compresses imbibées d’infusion réduisent lesœdèmes, leseczémassuintants, lesdermatosesainsi que lesabcès.