davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
燒味

燒味（粵音：siu1 mei2）係廣東菜入面嘅燒嘢食，酒樓同中式快餐都有得賣，通常會同飯、米粉、河粉或者麵一齊食。
中國大陸同台灣唔少人以為「燒臘」即係「燒味」，但其實有分別，因為香港燒臘舖除咗一年四季賣燒味，秋冬兩季亦都賣埋臘味，所以先至叫「燒臘」。
雖然燒味通常都係燒製出嚟嘅，但亦有啲唔係，譬如浸熟嘅白切雞同豉油雞都歸類做燒味，反而燒味舖係冇燒雞賣。
叉燒係中國廣東燒味嘅一種，將豬肉用叉插住放喺火上燒熟而成，所以叫做叉燒。燒叉燒嗰陣會喺表面塗紅色嘅叉燒醬，所以叉燒係紅色嘅。叉燒醬嘅其他主要材料仲有生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。好嘅叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒通常揀豬頸肉（豬肩）嚟整，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，叫做「半肥瘦」。用叉燒整嘅其他菜式包括：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。
品種：
燒乳豬（又叫做燒乳豬）係傳統食品嘅一種。整法係將兩到六個星期大，仲未斷奶嘅乳豬宰殺之後，用爐火燒烤而成。世界唔同嘅飲食文化都有燒乳豬呢種菜式。中國喺西周時相信已經有食用燒豬。嗰陣時八珍之一嘅「炮豚」相信就係指燒豬。喺西方，古羅馬嘅傳統菜譜中都有燒乳豬一項。而家嘅中國菜中以粵菜嘅燒乳豬最廣為流傳；而喺西方國家中，葡萄牙同西班牙都以燒乳豬為特色菜。
主要菜式：
燒豬係廣東傳統食品嘅一種。整法同另一種廣東燒味燒乳豬基本一樣，唔同嘅係用已經大咗嘅豬，而唔係乳豬嚟燒烤。燒豬以排骨部最為肥美好食。平時喺廣東燒味中嘅燒肉，即係燒豬嘅排骨部分，又叫做燒腩，如果用嚟再煮過就叫做火腩（例如「冬瓜炆火腩」）。燒豬嘅其他多骨部分好似頭、手腳等可以用嚟煲湯或者煲粥等。
燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤，燒肉無論係脂肪定係肉都比較多同厚。而燒乳豬一般只重五到六公斤，除咗一層脆皮之外，得好少嘅脂肪同肉，而且骨頭軟可以食。燒乳豬每斤嘅價錢都比燒肉貴好多；大多數賣燒味嘅鋪頭平時都會有燒肉賣，但乳豬就唔一定成日有得賣，通常要預早訂。
燒鴨係燒味嘅一種，係將塞滿調味料嘅鴨，吊入炭爐裡面用木炭高溫燒烤出嚟嘅菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而唔帶腥味為上品，通常配埋醬汁食用。燒鴨嘅做法同燒鵝大致相同，但肉質同份量就唔及燒鵝。不過因為燒鴨成本較低，所以成為咗燒鵝嘅代替品。
燒鵝係燒味嘅一種，係將塞滿調味料嘅鵝，吊入炭爐裡面用木炭高溫燒烤出嚟嘅菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而唔帶腥味為上品，通常配埋甜酸醬汁食用。香港嘅燒鵝喺整法上冇咩分別，但因為成本等原因，喺商品說明條例生效之前，有啲香港食肆嘅燒鵝其實係用鴨代替鵝，但仲係叫做燒鵝，而家將燒鴨叫做燒鵝就會觸犯商品說明條例，可以俾香港海關檢控。
香港以燒鵝馳名嘅食肆，包括中環鏞記同新界深井一帶好多間燒鵝酒家。
雞

雞（粵拼：gai1，學名：Gallus gallus domesticus），又寫成鷄，係種雀，亦係一種家禽，供應雞肉同埋蛋畀人食。公嘅叫雞公；乸嘅叫雞乸。
喺古時候嘅中國，雞有「五德之禽」嘅美譽，呢五德就係：文、武、勇、仁、信。
板燒雞腿飽

板燒雞腿飽（Grilled Chicken Burger，GCB），又寫做板燒雞腿包，兩廣地區叫板燒雞腿堡，係麥當勞喺一啲地方賣嘅漢堡，材料包括芝麻麵包、去皮燒雞髀肉、生菜絲同沙律醬。
香港麥當勞喺2005年9月開始賣板燒雞腿飽，到2017年3月9號開始連同至尊漢堡、足三両一齊唔再賣，惹嚟好多客人批評。面對客人嘅壓力，香港麥當勞喺同年8月25號賣返呢一隻包（另外嗰兩隻包就仍然停賣），更喺2018年2月20號開始變成「$24麥麥食超值套餐」嘅其中一款選擇。
دجاج شواية

دجاج الشوايةطبق منالدجاجالمعد علىالمشواة، وذلك باستخدام الحرارة غير المباشرة حيث يوضع الدجاج بالقرب من مصدر الحرارة.وبالإمكان استخدام أجهزة التسخين التي تعمل بالكهرباء أو الغاز، والتي تستخدم حرارةالأشعة تحت الحمراءالقابلة للتعديل.ولهذه الأنواع من آلات الشوي أهميتها لإعداد دجاج الشواية.ويمكن استخدام بقايا دجاج الشواية في مجموعة متنوعة من الأطباق،
كالحساء، وسلطة الدجاج والسندويشات.
العرايس

العرايس باللحمة (أو عروسة)هي أكلةشاميةشهيرة ، وهي منتشرة فيسوريا،لبنانوأيضا فيفلسطينوالاردن.
الاكلة مكوّنة بشكل اساسي من العجين المحشي باللحمة المفرومة والمدهون بزيت الزيتون.
يعتبر هذا الطبق سهل التحضير ، ومكوناته شائعة نسبيًا ويمكن العثور عليها بتوافر مرتفع نسبيًا في جميع أنحاءالشرق الأوسطولذلك الطبق شائع في الشرق الأوسط وبالأخص في بلاد الشام ومنها سوريا ولبنان وغيرها، كما وانه في العراق ومصرنسخ محليةمن هذا الطبق.
تذكر بعض المصادر ان تسمية الوجبة "عرايس" تأتي من الكلمة "عروس" وذلك لانه في بعض البلدان العربية وفي بعض قبائلها تقدم الأكلة للمتزوجين حديثاً.
يطلق على الطبق أيضا ب "عرايس الكفتة" او "عرايس لحم" وقد تختلف التسمية من منطقة الى اخرى.
يعتبر العرايس من أشهر الأطباق الشامية فيالوطن العربي، ويمكن تحضيره باللحم أو الدجاج ، كوجبة مشتركة.
واما مكوناته الاساسية فتشمل التالي:
بالإمكان إضافة تغميسات إلى جانب هذه الوصفة كالحمص والطحينة.
1- تضاف كل المقادير إلى اللحمة المفرومة ويتم خلطها جيداً.
2- يُفتح رغيب الخبز ويتم تعبئته بطبقة رقيقة من خليط اللحمة.
3- يُغلق النصف الآخر من الرغيف. في حال كان الرغيف كبيراً يُقسم إلى أربعة أقسام.
4- على شواية مُحماة مسبقاً يتم شوي العرايس مع تقليبها لعدَّة دقائق ويُفضل دهنها بزيت الزيتون قبل وضعها في الفرن ان وضعت لتشوى في الفرن. تشوى في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً، 150 سيليزية لحوالي الثلث ساعة أو لحين الاستواء. وتقلب لكي تستوي من كل الجهات.
5- تُقدم مع سلطة، بطاطا مقلية وتغميسات مثل الحمص.
Rotisserie

Rotisserie,uga dikenal minangkabakar bolak balik
iku gaya roasting ngendi a - a rod ngalangi dawa digunakake kanggo ditahan pangan nalika lagi masak liwat geni ing geni utawa liwat campfire a, utawa panggang ing oven . Cara iki umume digunakake kanggo masak sendhi daging utawa kabeh kewan sing gedhe, kaya ta babi utawakalkun. Rotasi masak daging kanthi merata ing jus dhewe lan ngidini akses gampang kanggo basting terus.
Panganan cepet saji

Panganan cepetminangka jinis panganan sing diproduksi massal sing dirancang kanggo adol komersial lan kanthi prioritas sing kuat ditrapake kanggo "kacepetan layanan" mungsuh faktor liyane sing ana gandhengane karo ilmu kuliner . Wiwitane panganan cepet digawe minangka strategi komersial kanggo nampung akeh penumpang sing akeh, plancongan, lan buruh upah sing asring ora sempat lungguh ing omah umum utawa restoran lan ngenteni mangan . Kanthi nggawe kacepetan layanan dadi prioritas, iki mesthekake yen para pelanggan kanthi wektu sing winates banget (komuter sing mandheg goleknedha bengikanggo mulih menyang kulawarga, kayata, utawa buruh saben jam istirahat makan siang sing sithik ) ora kepenak nalika ngenteni panganan sing bakal dimasak langsung (kaya sing diarepake saka restoran tradisional "lungguh"). Kanggo sing ora duwe kalodhangan, panganan cepet dadi industri miliaran dolar. Ing taun 2018, industri panganan cepet regane udakara $ 570 milyar global.
Bentuk "panganan cepet" sing paling cepet kalebu panganan sing wis dimasak singsiyap-siyap tekanepelanggan (pitik rotisseriePasar Boston,pizzaLittle Caesars, lsp), kanthi wektu ngenteni dikurangi nganti sawetara detik. Gerai panganan cepet liyane, utamane tokohamburger( McDonald's, Burger King, lsp.) Nggunakake bahan-bahan sing wis disiapake kanthi massal (roti & bumbu, daging sapi beku beku, sayuran sing wis diiris / diiris, lan liya-liyane) nanging sampeyan butuh banget menyang pelanggan manawa " daging lan kentang " (hamburgerlankentang goreng) mesthi dimasak seger (utawa paling ora bubar bubar) lan dipasang "kanggo pesen" (kaya ing restoran).
Senajan macem-macem jembar pangan bisa "masak cepet", "cepet pangan" iku istilah komersial winates kanggo pangan didol ing restoran utawa nyimpen karo beku, úa preheated utawa precooked, lan dadi kanggo customer ing wangun rangkep kanggo take- metu / njupuk-adoh. Restoran panganan cepat saji biasane dibedakake kanthi kemampuan ngladeni panganan liwat drive-through . Outlet bisa uga ana kios utawa kios, sing ora bisa nyedhiyani papan perlindungan utawa papan,utawa restoran panganan cepat saji (uga dikenal minangkarestoran layanan cepet).  Operasi waralaba sing dadi bagean saka rantai restoran duwe bahan baku panganan sing dikirim menyang saben restoran saka lokasi pusat.
Panganan cepet diwiwiti karo tokoiwak lan chippisanan ing Inggris ing taun 1860an.  Restoran drive-through pisanan dipopulerake ing taun 1950-an ing Amerika Serikat. Tembung "fast food" diakoni ing kamus deningMerriam – Webstering taun 1951.  Mangan panganan cepet wis ana gandheng cenenge, penyakit kardiovaskular, kanker kolorektal,obesitas, kolesterol dhuwur, kondisi resistensi insulin landepresi.Ngontrol diet lan gaya urip liyane sing mbantah konsumen panganan cepet asring ora ngganggu asosiasi kasebut lan kadang-kadang nguatake hubungan antarane konsumsi panganan cepet lan kematian.Akeh panganan cepet cenderung lemak jenuh, gula, uyah lan kalori akeh.
Bakar

Panggangminangka cara masak sing nggunakake panas garing ing hawa panas nutupi panganan, masak kanthi rata ing kabeh sisih kanthi suhu paling ora 150 °C (300 °F) saka geni sing mbukak, oven, utawa sumber panas liyane. Panggang bisa nambahrasaliwat caramelization lan Maillard browning ing lumahing panganan. Panggang nggunakake panas sing ora langsung, sumebar (kaya ing oven), lan cocog kanggo masak daging sing luwih alon kanthi potongan sing luwih gedhe.Daginglan sayuran oyot lan bohlam bisa dipanggang. Apa wae daging, utamane daging abang, sing wis dimasak kanthi cara iki diaranipanggang. Daging lan sayuran disiapake ing cara iki sing diterangake minangka "panggang", contone, panggangpitikutawa dibakar squash .Kanggo manggang, panganan bisa dilebokake ing rak, ing wajan panggang utawa, kanggo mesthekake aplikasi panase, bisa diputer ing spit utawa rotisserie . Yen wajan digunakake, jus bisa disimpen kanggo digunakake ing kuah, puding Yorkshire, lsp. Sajrone panggang oven, udhara panas ngubengi daging, masak kabeh sisih kanthi rata. Ana sawetara rencana kanggo manggang daging: masak suhu kurang, masak suhu tinggi, lan kombinasi saka kalorone. Saben cara bisa cocog, gumantung saka panganan lan selera masarakat.
Tom kha kai

Tom kha kai,tom kha gai, utawasup klapa Thailand(Thai:ต้มข่าไก่,kocapan[tôm kʰàː kàj]; Lao : ຕົ້ມ ຂ່າ ໄກ່,kocapan[tôm kʰāː kāj]; secara barès "sup lengkuas ayam") minangka sup panas sing pedhes lan asem karosanteningmasakan Thailand.
Ing Thailand, umume reseptom kha kairacake kalebusanten, lengkuas,godhong jeruk kaffir, serai,cabai Thailand,ketumbar(utawa dill ),jamur jerami(utawashiitakeutawa jamur liyane),pitik,saos iwak, lan jeruk nipis . Lombok goreng kadang ditambahake.
비어 캔 치킨

비어 캔 치킨(beer can chicken)은 바비큐 치킨 요리이며 부분적으로 채워진 맥주 캔을 사용하여 간접 굽는 방법을 사용한다. 그런 다음 닭고기를 캔과 다리에 수직으로 세우고 간접 열, 일반적으로 프로판 가스 또는 숯불 그릴 위에서 천천히 요리한다. 이 과정은 접시에 수분을 더하기 위한 것으로 일부 사람들은 맥주에서 나오는 증기가 닭고기를 내부에서 찌고 접시에 풍미를 더하는 역할을 한다고 믿고 있다. 어떤 사람들은 요리의 열렬한 지지자이고 다른 사람들은 맥주 사용의 효능이 과대 평가되었으며 비어 캔 치킨에 관한 과학은 논쟁의 여지가 있다고 주장했다. 이 요리는 아마도 미국 루이지애나 주에서 유래했을 가능성이 있다고 제안되었다.
비어캔치킨(Beer can chicken)은 닭고기 바비큐 요리이자 간접적으로 굽는 방법으로 맥주 또는 기타 통조림 음료를 닭의 구멍에 넣은 다음 그릴이나 팬에서 요리하는 동안 닭고기를 수직으로 고정하는 데 사용된다. 조리 과정에서 캔에 든 맥주가 김을 내어 새의 뱃속에 습기를 더할 수 있으며 일부 사람들은 맥주 증기가 접시에 풍미를 더하는 역할을 한다는 이론을 제시한다. 닭이 똑바로 서 있기 때문에 닭의 지방이 빠져나가고 껍질이 고르게 익는다.
요리하기 전에 일반적으로 캔에 있는 맥주의 일부를 제거하고 부분적으로 채워진 맥주 캔을 새의 구멍 안에 넣는다. 일부 요리사는 맥주 한 캔을 가득 채운다. 일부 요리사는 표준 12온스 맥주 캔(355ml)을 사용하고 다른 요리사는 더 큰 캔인 톨보이 맥주 캔을 사용한다. 닭고기는 때때로 요리하기 전에 향신료 문지름으로 코팅되며 일부는 절인 닭고기를 사용한다.
어떤 사람들은 요리의 열렬한 지지자이며 다른 사람들은 요리와 과정이 과대 평가되었다고 생각한다. 통닭을 내부에서 찌고 풍미를 더하는 맥주의 효능은 논란의 여지가 있다고 한다. 한 비평가는 그 관행을 "위험"하고 "좋은 맥주 낭비"라고 언급했다. 또 다른 비평가는 이 과정이 실제로 다른 유형의 로스팅에 비해 닭고기를 더 건조하게 만들 수 있으며 일부 요리 전문가는 맥주가 끓는점에 도달하지 않아 김이 나지 않는다고 말했다.
바베큐 작가 스티븐 라이클렌(Steven Raichlen)은 이 요리를 세계적인 수준으로 대중화하는 데 일조했다. 그는 1996년 5월 세계 챔피언십 바비큐 요리 대회에서 멤피스에서 준비 과정을 처음 목격한 이후 이 요리를 홍보해 왔다. 그는 비어 캔 치킨이 미국 루이지애나 주에서 유래했을 가능성이 있다고 제안했다. 라이클렌(Raichlen)은 미시시피, 텍사스 및 캔자스에서 거의 같은시기에 나타나는 비어 캔 치킨 요리법을 보고했다. 그는 "확실한 루이지애나와 연관성이 있다."고 말한다. 유명한 바비큐 심사위원인 아디 데이비스(Ardie Davis)는 비어캔 치킨의 출현을 동물의 가축화에 비유했다.
비어 캔 치킨은 1980년대에 미국 남부 전역에서 준비되었을 수 있다. 그러나 첫 번째 문서는 1993년 휴스턴 크로니클에서 찾을 수 있다. 웨인 휘트워스가 조지 H. W. 부시와 그의 형제들이 대통령을 위해 바비큐를 만들 때 조리법을 제공했다. 바비큐 구덩이는 부시 대통령의 임기 초에 캠프 데이비드로 보내졌다.
2014년 10월, 파파이스 루이지애나 키친(Popeyes Louisiana Kitchen)은 맥주를 사용하지 않고 생산한 한정판 비어 캔 치킨 요리를 판매했다. 이 요리는 비어 캔 치킨의 풍미를 모방하도록 고안된 향신료 혼합물에 절인 얇게 썬 닭 가슴살로 구성되었으며, 그런 다음 반죽을 입히고 튀겼다. 향신료 혼합물은 버터, 양파, 마늘, 로즈마리, 레몬 제스트, 카이엔 고추 및 파파이스가 공개하지 않은 "비밀 재료"로 구성되었다. 회사의 최고 마케팅 책임자는 회사가 "... 몇 년 동안 비어 캔 치킨 작업을 해왔다"고 언론 소식통에 말했다.
Chicken à la King

Chicken à la King('chicken in the style of King') is a dish consisting ofdicedchickenin acream sauce, often withsherry,mushrooms, and vegetables, generally served overrice,noodles, orbread.It is also often served in avol-au-ventor pastry case.It is sometimes made with tuna or turkey in place of chicken.
Various dishes of chicken "à la Reine" and "à la Royale" have appeared in cookbooks since as early as 1665, mostly without recipes; there is no indication that they are similar to the modern Chicken à la King.
Several competing accounts about its origin have circulated:
The recipe was mentioned inThe New York Timesin 1893,and early published recipes appeared in 1900and 1905.Fannie Merritt Farmerincluded a recipe in her 1911 publication on catering.TheFannie Farmer Cookbookincludes a recipe for Chicken à la King in the 1906 update.InJames Beard's 1972American Cookery, the recipe calls formushrooms, greenbell pepper,onion, andpimientotogether with chicken in avelouté saucewithsherry.It was a popular dish during the middle to late 20th century.
Tinga (dish)

Tinga(Spanish:tinga de pollo) is aMexican dishmade with shredded chicken in a sauce made from tomatoes,chipotlechilis inadobo, and sliced onions. It is often served on atostadaand accompanied by a layer of refried beans. It can be topped withavocadoslices, crumbled cheese, Mexicancrema, and salsa.
Although tinga is consumed throughout central and southern Mexico today, it is presumed to have aPueblanorigin. In recent years this cuisine has been expanding across the borders and can be found in most Mexican restaurants. Determining the exact place "tinga" originated is difficult due to the lack of sufficient records and information about the dish.
In hisDictionary of Mexicanisms(1895), Francisco J. Santamaría defines "tinga" as a colloquial term to refer to something "vulgar" or "disorderly",though he does not give the etymology of the word.
Caldo de pollo

Caldo de pollo(Spanish pronunciation:[ˈkaldoðeˈpoʎo], lit. 'chicken broth') is a commonLatin Americansoupthat consists ofchickenandvegetables.
What makes this soup different from many other versions ofchicken soupis that alike the Braziliancanja,caldo de pollouses whole chicken pieces instead of chopped or shredded chicken. Other differences are that the vegetables are usually of a heartier cut.Potatohalves, not cubes, are used, and whole leaves ofcabbageare added.
A typical recipe forcaldo de pollowill include the following: first garlic boiled in water, adding chicken pieces (drumsticks, breasts, thighs), slicedcarrots, slicedcelery,potatohalves,garbanzobeans,corn on the cob, dicedtomato, slicedonion, mincedcilantro, and cabbage.
While it is common to eatcaldo de polloplain, most add lemon juice orhot sauce. Some recipes call for cubed avocado added just before eating.Caldo de pollocan also be served with hot corntortillas. InMexicoit is also common to add steamed orMexican ricein the same bowl while serving, especially atfondas. In other Latin American countries, it is calledsopa de polloand notcaldo, which means literally soup instead of broth.
Many Latin American countries, particularly Mexico, use this home-cooked meal during illness as a means to the healing of cold viruses, and after a woman gives birth, though in other cultures therecipefor this is significantly lighter than the traditional Mexican dish.
قائمة الدول حسب إنتاج الملح

يتنافس عدة دول في استخراج وإنتاج الملح لأهميته واستخداماته المتنوعة، فمثلاً يستخدم ليكسب الطعام المذاق الجيد وفي حفظ الأطعمة وتخزينها. وفي بعض الحالات يستخدم كمادة معقمة ومطهرة، ويعرف باسمه الكيميائي «كلوريد الصوديوم».
تعرض القائمة البلدان حسب إنتاج الملح. يمثل منتجيالملحالسبعة الرائدون في العالم،أسترالياوكنداوالصينوألمانياوالهندوالفلبينوالولايات المتحدة، أكثر من نصف الإنتاج العالمي، اما أقل البلدان إنتاج للملح فهي نيجريا، الصومال، موريتانيا.
يتضمن الجدول الأول بيانات من هيئة المسح الجيولوجي البريطانية (BGS) للبلدان ذات الإحصائيات المتاحة. يتضمن الجدول الثاني بيانات منهيئة المساحة الجيولوجية الأمريكية(USGS) لكبار المنتجين.
انقر فوق أحد المثلثات الصغيرة في العناوين لإعادة ترتيب القائمة تصاعدي أو تنازلي وفقًا لتلك الفئة.
Motul (ville)

Motul, dont le nom officiel estMotul de Carrillo Puerto, est une villemexicainesituée dans la municipalité deMotulde l'État duYucatánà 44 km deMérida. En2010, la ville de Motul comptait 23 240 habitants au recensement pour 33 978 dans la municipalité de Motul.
On estime que Motul fut créée auXIsiècle par un prêtre du nom deZac Mutulet gouvernée par la famillePech. Après la chute du gouvernement central du Yucatán et de la ville deMayapandans les années 1440, lesPechcréèrent un royaume indépendant dans la région avec pour capitale Motul.
Avec la conquête espagnole du Yucatán, le ConquistadorFrancisco de Montejofit de Motul une ville coloniale espagnole. Motul possède un monastèreFranciscaindans le style de cette époque.
Le22 février 1872, Motul obtint le statut deville.
Motul fut la ville natale deFelipe Carrillo Puerto, un des anciens gouverneurs du Yucatán qui fut assassiné en1924. En son honneur, Motul fut rebaptiséeMotul de Carrillo Puerto.
Motul est connue pour ses spécialités culinaires :
Carne de porco à alentejana

Carne de porco à alentejana(pork with clams) is one of the most traditional and popularporkdishes ofPortuguese cuisine. It is a combination of pork andclams, with potatoes and coriander.Usually, about pork is marinated for some time in white wine, paprika, red pepper paste, chopped garlic, coriander, bay leaf, salt and pepper.Cuminis often added in northern Portugal as well.It is then fried until golden brown, when clams are added and cooked.Traditionally, this dish is served with cubedfriesor baked potatoes.
Its origin is uncertain, the name would appear to be fromRibatejo, but this is disputed by some, who claim that its roots are inAlverca. The reason behind it are theclams, who are much more popular in seaside towns rather than places far from the ocean, like the majority of Alentejo, who only has one sizeable fishing port,Sinesand small fishing villages on the coast and has a mainly meat-based cuisine. It may be an example offusion cuisinebetween pork dishes of inner Alentejo and seafood dishes of coastalAlgarve.
Polpo alla frantoiana

Ilpolpo alla frantoiana(polvo à lagareiro) è un piatto tipicoportoghese. È una variante delbaccalà alla frantoiana, e come questo si fa risalire la sua origine nelPortogallosettentrionale, in particolare (anche se non con certezza) nella provincia storica diTrás-os-Montes.
Il nomealla frantoianaè dato dalla grande quantità di olio utilizzato per la preparazione.
Ilpolpo, pulito e lavato, viene lessato assieme a unacipollaintera sbucciata. Dopodiché viene tagliato a pezzi, che vengono posti in una teglia, cosparsi diaglioe cipolla tritati,alloro,pepee innaffiati con abbondanteolio di oliva. Infine si aggiungono dellepatatelessate per pochi minuti con la pelle e schiacciate con un pugno (batatas a murro) e si cuoce in forno, irrorando spesso con l'olio sul fondo.
Baccalà alla frantoiana

Ilbaccalà alla frantoiana(bacalhau à lagareiro) è un piatto tipicoportoghesea base dipesce. Secondo alcuni studi questa ricetta è originaria delle provincie diBeira AltaeBeira Bassa, mentre secondo uno studio dellagastronomaportogheseMaria de Lourdes Modesto l'origine di questo piatto è ilMinho.
Il nomealla frantoianaè dato dalla grande quantità diolio di olivautilizzato per la preparazione.
I tranci dibaccalàvengono posti in una teglia con la pelle rivolta verso il basso, cosparsi diaglioe bagnati con abbondante olio di oliva. Si cuoce in forno, irrorando spesso il baccalà con l'olio sul fondo. A metà cottura, si aggiunge dellacipollacruda tritata.
Viene servito conoliveepatate, che possono esserefritteoppure lessate per pochi minuti con la pelle, schiacciate con un pugno e cotte nell'olio in forno (batatas a murro). Spesso viene servito anche conprezzemolo,broccoliepeperoni.
볼리뉴 드 바칼랴우

볼리뉴 드 바칼랴우(포르투갈어:bolinho de bacalhau) 또는파스텔 드 바칼랴우(포르투갈어:pastel de bacalhau)는포르투갈의 음식이다.대구(바칼랴우) 살,감자,달걀,양파,파슬리를 넣어 만든어묵의 일종으로, "바칼랴우프리터"나 "바칼랴우크로켓" 등으로 불리기도 한다. 전통적으로는숟가락두 개를 이용해 둥근 모양으로 빚어 튀긴다.전채또는주요리로 내는데, 주요리로 낼 때는쌀밥,샐러드와올리브를 곁들인다. 포르투갈 외에도지중해전역 및브라질과앙골라에서 즐겨 먹는다.
포르투갈중부와 남부 및포르투갈어권 아프리카에서는파스텔 드 바칼랴우(pastel de bacalhau,복수형:pastéis de bacalhau파스테이스 드 바칼랴우)로 부르며, 포르투갈 북부와브라질에서는볼리뉴 드/지 바칼랴우(bolinho de bacalhau,복수형:bolinhos de bacalhau볼리뉴스 드/지 바칼랴우)로 부른다.
1904년에 카를루스 반데이라 드 멜루라는포르투갈 육군장교가 "카를루스 벤투 다 마이아"라는가명으로 낸 요리책 《Tratado Completo de Cozinha e de Copa》에 파스텔 드 바칼랴우의요리법이 기록되어 있다.
염대구

염대구(鹽大口)는소금에 절여말린대구이다.염건어의 일종으로, 다양한 요리에 이용되는 유럽의 전통 식재료이다. 먹을 때에는 몇 번에 걸쳐 소금기를 없애기 위해 물에 담가두어야 한다.
베로나동쪽의비첸차요리인 바칼라 알라 비첸티나는 이름과는 달리 소금으로 만들지 않으며 전혀 소금기가 없는 대구를폴렌타에 넣어 요리하거나 같이 내오는 것을 말한다.로마의 바칼라는 소금에 절인 생선을 기름에 튀겨서 먹는데유대인전통 음식법과 연관된다.
바싹 소금에 절여 말린 바칼라는 뺨을 때리거나 회초리의 일종으로 썼기 때문에 회초리를 가리키는 말로 "바칼라"라는 말을 쓰기도 한다.
RKC 발베이크

RKC 발베이크(RKC Waalwijk (네덜란드어발음:[ˌɛrkaːˈseː ˈʋaːlʋɛi̯k]))는1940년에 창단된네덜란드발베이크의 축구 클럽으로, 현재에레디비시에서 활동하고 있다. 클럽 이름에서 "Rooms Katholieke Combinatie"는네덜란드어로 "로마 가톨릭 교회"를 뜻한다.
염건어

염건어(鹽乾魚) 또는고어(枯魚)는소금에 절여말린 생선이다.염대구나염민어가 대표적이다.아프리카나카리브에서는솔트피시(영어:saltfish)로도 부르며,북유럽에서는클리프피스크(노르웨이어:klippfisk)로도 부른다.
Carne de porco à alentejana

Lacarne de porco à alentejanaes uno de los más tradicionales y populares platos decerdode lacocina portuguesa. Como indica su nombre, es una receta típica delAlentejo. Se trata de una combinación de cerdo yalmejas, conpatataycilantro.
Normalmente semarinanunos 800 g de carne durante cuatro horas envino blanco,pimentón,ajopicado,cilantro,hoja de laurelysalypimienta. Entonces se fríe hasta dorarla, momento en el que se añaden las almejas, cocinándola dos minutos más. Este plato se sirve tradicionalmente con patatas fritas en dados o cocidas.
Amêijoas à Bulhão Pato

Lasalmejas al Bulhão Pato(enportugués,amêijoas à Bulhão Pato/ɐˈmɐjʒwɐs a buˈʎoŋ ˈpatu/) son un plato típico de lacocina portuguesa, particularmente popular en la región deEstremadura, una zona costera famosa por sus productos de mar de calidad.​ Este plato se puede encontrar enmarisqueirasycervejarias('cervecerías').
El ingrediente básico son las almejas, que se cocinan con su misma concha. Aún vivas, se deben lavar y dejar en remojo un par de horas para desarenarlas. Luego se cuecen en una sartén hasta que se abran y saquen su agua. Se retiran y se dejan reposar, y en la misma sartén se rehogan con aceite el ajo y el cilantro picados. Se agregan las almejas con el agua que han soltado, se hierve durante diez minutos y se corrige de sal.​
Su nombre se atribuye aRaimundo António de Bulhão Pato, además de poeta e intelectual de su época, amante de la buena cocina. Sin embargo no se sabe con precisión si fue él quien creó este plato o fue bautizado en su honor por algún cocinero contemporáneo a él, pudiendo ser ésteJoão da Matta, chef del Hotel Bragança.​ En este hotel, Raimundo y otros escritores participaban enjantares-poemas('cenas y poemas'), unas tertulias de cocina y literatura que quedaron plasmadas en su libroMemórias. En 1876, el chef Matta publicó su libroArte de cozinhacon más de quinientas recetas, entre las cuales hay una de merluza dedicada a su amigo, Bulhão Pato, pero ninguna sobre las almejas.​​ El crítico gastronómico José Quitério, señaló, en su obraEscritores à mesa(2010), que Raimundo creó varias recetas, especialmente aquellas que incluíancarne de caza, pero en ningún momento le atribuye el plato de almejas.​
También se especula que pudiese ser un homenaje de su amada María Salomé, quien también era cocinera, o bien un plato del restaurante lisboeta Estrela d'Ouro, fundado en 1850 y del cual Bulhão Pato era un fiel cliente.​ En cualquier caso, se sabe que las almejas eran uno de sus alimentos preferidos que se encontraban en abundancia por las playas deTrafaria, donde residía el poeta.​ El primer registro escrito de lasamêijoas à Bulhão Patolo podemos encontrar en 1933, en el libroCozinha Idealde Manuel Ferreira, donde también encontramos la primera receta deareias de Cascais.
Carne de porco à alentejana

Porc à la mode de l'Alentejo
Lacarne de porco à alentejana(« porc à la mode de l'Alentejo », littéralement « viande de porc à l'alentejaine ») est unespécialité culinairetraditionnellede lacuisine portugaise, plus particulièrement des régions de l'Algarveet de l'Alentejo(sud du pays). Elle est à base d'émincé deporc, depalourdeset depommes de terre, cuisinés auvin blancet aupaprika.
Cette spécialité culinaire traditionnelle est réalisée à base de produits régionaux du sud du Portugal.
La viande est marinée quelques heures dans unemarinadede vin blanc, debouquet garni, paprika, sel poivre, et parfois decumin. Elle est ensuite revenue à l'huile d'oliveà lapoêle, dans unecocotteou dans unecataplana, avant d'y ajouter les coquillages. Le plat est traditionnellement servi avec des pommes de terre au four.
Cataplana

Unecataplanaest à la fois unplatdecuissonet deservicetraditionnelde la région de l'Algarveau sud duPortugal, ainsi que de nombreuses variantes derecettesde lacuisine portugaisepréparées avec ce plat.
La cataplana est une sorte depoêleen métal formée de deux parties concaves presque identiques, avec des anses, qui se referment l'une sur l'autre  comme unecoquille Saint-Jacques, grâce à une articulation, souvent verrouillable de façon hermétique comme unautocuiseurou unecocottepar des fermetures latérales.
Fabriquées à l'origine artisanalement encuivreou enlaiton, elles sont à ce jour enaluminiumou eninox, avec éventuellement une couche extérieure cuivrée. Ses probables origines seraient liées autajineduMaroc.
Lacataplanapermet de cuire ou demijoterdes alimentsà la vapeuretà l'étouffée, à basse température, en agitant et secouant le plat de cuisson pour mélanger le contenu sans l'ouvrir. Elle peut s'utiliser sur le feu, auréchaudàgaz, aufeu de bois, ou au four, pour préparer de multiples variantes de recettes à base de mélanges de viande, de poisson, de légumes, de riz, et defruits de mer, et d'épicesetcondiments, telles que lespalourdesà la cataplana,perdrix aux palourdes, oucarne de porco à alentejanadescuisine portugaiseetcuisine méditerranéenne...
Maiale all'alentejana

Ilmaiale all'alentejana(inportoghesecarne de porco à alentejana) è uno dei piatti più tradizionali e popolari dellacucina portoghese. È una combinazione dicarne di maialeevongole, usualmente condito con patate e varie spezie
La sua origine è incerta, poiché nonostante il nome richiami la regione dell'Alentejo, è più spesso attribuito all'Algarve. Il motivo di questa attribuzione è la presenza delle vongole, molto più comuni nelle zone costiere come l'Algarve piuttosto che in luoghi lontani dall'oceano, come la maggior parte dell'Alentejo. Potrebbe trattarsi di un esempio dicucina fusion, tra i piatti di maiale dell'interno dell'Alentejo e piatti di pesce della costa dell'Algarve.
Di solito, circa 800 g di carne di maiale vengono tagliati a pezzetti e marinati per qualche tempo in vino bianco, paprika, pasta di peperoncino, aglio tritato, coriandolo, alloro, sale e pepe bianco. Nel nord del Portogallo viene spesso aggiunto il cumino.Il maiale viene poi rosolato fino a doratura, momento in cui vengono aggiunte le vongole, e il tutto viene cotto ancora per qualche minuto.
Tradizionalmente, il piatto viene servito con patatine fritte a cubetti o patate al forno.
Prodotti DOP portoghesi

Questa è la lista dei prodotti portoghesi che hanno avuto il riconoscimento di unaDOP(Denominazione di Origine Protetta). Le DOP sono indicazioni geografiche definite dalla legislazione comunitaria dell'Unione europeacon il fine di proteggere il nome dei prodotti legati alle cucine regionali.
Da parte delPortogallo, sono già stati registrati al livello comunitario più di 60 prodottie altri sono costantemente in fase più o meno avanzata di riconoscimento.
Non sono da confondere questi prodotti con quelli invece riconosciuti dall'IGP(Indicazione Geografica Protetta).
I nomi sono scritti rispettando la grafia originale (compreso l'uso delle maiuscole), in accordo con quanto utilizzato nella legislazione comunitaria.
Carne de porco à alentejana

Carne de Porco à Alentejana(daging babi kanthi kerang) minangka salah sawijining masakandaging babi singpaling tradisional lan paling populer ing masakan Portugis . Iki minangka kombinasi daging babi lankerang, karo kentang lanketumbar.Biasane, udakara 800 g daging babi diasinake sawetara wektu ing anggur putih, paprika, pasta mrica abang, papak cincang, ketumbar, godhong teluk, lan uyah lan mrico putih.Cumasring ditambahake uga ing sisih lor Portugal.Banjur digoreng nganti coklat emas, nalika kerang ditambah lan dimasak.  Biasane, sajian iki disajeni nganggo kentang goreng utawa kentang panggang.
Biasane saka wilayahAlgarveingPortugal, sanajan jeneng kasebut Alentejana (saka Alentejo).Iki ditambahake amarga Alentejo misuwur amarga daging babi.
카르느 드 포르쿠 아 알렌테자나

카르느 드 포르쿠 아 알렌테자나(포르투갈어:carne de porco à alentejana→알렌테주식 돼지고기)는포르투갈알렌테주 지방의 요리이다.카르느 드 포르쿠 콩 아메이조아스(포르투갈어:carne de porco com amêijoas→돼지고기와 조개)라고 부르기도 한다.
솜주의 코뮌 목록

이 문서에서는프랑스솜주의코뮌목록에 대해 다룬다. 총 772개의 코뮌이 있다.
2020년 기준으로 솜주에는 다음과 같은 복합지자체가 설치되어 있다.
다음은 772개 코뮌의 목록이다.
Свинина по-алентежански

Свинина по-алентежански(порт.Carne de Porco à Alentejana) — традиционное блюдо изсвининывпортугальской кухне. Сочетание свинины и моллюсков с картофелем и кориандром. Обычно свинину некоторое время маринуют в белом вине, паприке, пасте из красного перца, измельчённом чесноке, кориандре, лавровом листе, соли и белом перце. Тмин часто добавляют в северной Португалии. Затем мясо обжаривают до золотисто-коричневого цвета, и готовят с двустворчатыми моллюсками. Традиционно это блюдо подают с картофелем фри, нарезанным кубиками, или с печёным картофелем.
Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Название, по-видимому, происходит изрегиона Алентежу, который славится своей свининой. Но некоторые относят его корни крегиону Алгарви. Причиной этому являются моллюски, которые гораздо популярнее в приморских городах, а не в местах, удалённых от океана, как большинство в Алентежу, где есть только один крупный рыбацкий порт,Синиш, и небольшие рыбацкие деревни на побережье, а также преимущественно мясная кухня. Может являться примеромкухни фьюжнкак сочетание блюд из свинины внутреннего Алентежу с блюдами из морепродуктов прибрежного Алгарви.
Одна из теорий относительно того, почему блюдо может принадлежать Алгарви, заключается в том, что свиней в этом регионе раньше кормили рыбными отходами, поэтому в жареную свинину добавляли моллюсков, чтобы замаскировать рыбный вкус мяса. Блюдо использовалось вСредние векадля проверки новообращённыхевреев.Новые христианедолжны были съесть блюдо из свинины и моллюсков (дванекошерныхпродукта) публично, чтобы доказать, что они отреклись от иудейской веры.
Polvorosas

Polvorosas(Spanish pronunciation:[polβoɾosas])are traditionalVenezuelanandColombiancookies. They are often made with flour, cornstarch, sugar, milk, and butter (or lard). The word stems from "pólvora," meaning particles that are reduced to one solid thing, in other words, dust. The cookies are known for having a crumble like texture, so they are broken down while being consumed. These cookies are a variation of the Spanish "polvorón," and were adopted by Colombians and Venezuelans during theSpanish colonization.
Their origins stem from colonial times, when the prevalent presence ofmillsalong theCauca RiverinColombiapromoted the creative use of sugar andPanela.From this period of creativity stemmed desserts such as polvorosas andpanderitos. Polvorosas were popularized bynunswithin theirconventswho held the practice of making a variety of desserts.The food created within these kitchens often utilized a variety of cultural elements which were gathered as a result ofChristiantradition.These cookies can often be found in parties, wrapped in a variety of colored paper as a compliment to a cup of coffee or other drinks.
Polvorosas hold resemblance to a Spanish dishpolvorón. Polvorón is made withalmonds, which are abundant inSpain.Polvorosas don't include almonds as they aren't easily accessible inSouth American countries. This change required a larger amount of lard to be incorporated to maintain its texture.They also hold resemblance topanderitos, which are made withcassavaflour.
Polvorosas can also be made withcorn starch, giving them a soft, less crumbly, taste.They are also be made withvegetable shortening, which has become more accessible thanlardas it cheaper and shelf-stable, it was also thought to be healthier.This change originated in the 20th century, when they also got smaller, more bite-sized, compared to its original counterpart.
Chinsukō

Chinsuko(ちんすこう/金楚糕,Chinsukō)is a traditionalsweetmade inOkinawasince the times of theRyukyu Kingdom, and often sold as a souvenir (Miyagegashi). It is a smallbiscuitmade of mostlylardandflour, with a mild and sweet flavor similar toshortbread.
The precise origin of Chinsuko is unclear, but multiple baked confections of the time are seen as possible candidates of inspiration. Taosu (桃酥) is a flour-basedChinesetraditional cookie that is very similar to Chinsuko.Castella, asponge cakevariant brought over byPortuguesemerchants which was adopted into both Chinese and Japanese cuisine is another contender. SpanishPolvorónhas much in common with Chinsuko in terms of texture as well as ingredients. Another theory has Chinsuko as the result of attempts to replicate Portugueseboloas brought over by theSilk Roadusing materials available in Okinawa.
Sasmuan

Sasmuanadalahmunisipalitasyang terletak di provinsiPampanga,Filipina.
Pada tahun2010, munisipalitas ini memiliki populasi sebesar 12.345 jiwa dan 6.789 rumah tangga.
Munisipalitas ini awalnya bernamaSexmoán. Karena nama munisipalitas tersebut berkonotasi seksual, maka pada 15 Januari 1991, melaluiRepublic Act No. 6976, nama Sexmoán resmi berganti nama menjadiSasmuan.
Secara administratif Sasmuan terbagi menjadi 9barangay, yaitu:
Beberapa jenis kuliner khas yang berasal dari Sasmuan antara lain:
Perayaan yang selalu dilakukan di daerah ini antara lain:
14°56′N120°37′E﻿ / ﻿14.933°N 120.617°E﻿ /14.933; 120.617
阿爾卡拉山

40°28′46″N3°20′40″W﻿ / ﻿40.47944°N 3.34444°W﻿ /40.47944; -3.34444
阿爾卡拉山（西班牙語：Cerros de Alcalá）是西班牙的山峰，位於該國中部馬德里自治區埃納雷斯堡，處於埃納雷斯河東南面，海拔高度843公尺，該山峰發現第三紀化石。
布宜诺斯艾利斯地铁

布宜诺斯艾利斯地铁（西班牙語：Subte de Buenos Aires）为阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的城市轨道交通系统，於1913年12月1日通車，令布宜诺斯艾利斯成為拉丁美洲、西班牙語圈和南半球第一個擁有地鐵的城市。Subte为地下铁路trenes subterráneos的简称。
布宜诺斯艾利斯的地铁线网曾在20世紀初期快速擴張，但二戰後已減慢，現時擁有总长51.4 km的六条线路（A线、B线、C线、D线、E线（西班牙语：Línea E (subte de Buenos Aires)）和H线），共83個車站。
目前布宜諾斯艾利斯是阿根廷唯一一個擁有地鐵的城市，但阿根廷計劃在科爾多瓦興建第二個地鐵系統，此外亦曾有在羅薩里奧興建電車的計劃，但已被擱置。
19世纪末，开始产生是否需要在布宜诺斯艾利斯建设地下交通系统的争论，因为当时布宜诺斯艾利斯已经拥有一套有轨电车系统，这套系统自1870年起开始运营，大约在1900年由于公司垄断而面临一场危机，致使该系统電氣化。
在这背景下，出现了最早的建立一条地铁系统的提议和请求：1886年，一家贸易公司向国会申请在中央火车站（西班牙语：Estación Central de Buenos Aires）之间，建造一个“地下电车”（tranvía subterráneo），即从玫瑰宫到米塞雷广场（西班牙语：Plaza Miserere）。1889年，里卡多·诺顿（Ricardo Norton）申请特许建设两条地下铁路：一条从中央车站到洛雷亚广场，另一条将宪法区广场（西班牙语：Plaza de la Constitución (Buenos Aires)）连接到五月大道和利马街交叉处。这两条铁路计划有双轨和电灯。同年，一位叫巴拉比诺的人向审议委员会（西班牙语：Concejo deliberante）提议建立一个在地下流通的有轨电车，但内政部取消了在城市地下建设的特许权力。因此，后续项目是直接提交给内政部。
1894年，计划将国会大楼给移动到现址，为了缩短玫瑰宫和国会宫之间的距离，建造地铁的想法浮出水面。同一时期，还考虑过建造一条沿着五月大道的“空中缆车”（tramway aéreo eléctrico）。1892年的布宜诺斯艾利斯市长米格尔·卡内（西班牙语：Miguel Cané），在1896年提议建设一个类似于伦敦的地铁系统。由于没有获得资金，不同的项目都到期了，根据米格尔·卡内本人的说法，“英国人不冷不热地为这项工作提供了必要的资金”。
1909年，布宜诺斯艾利斯审议委员会批准了曼紐·圭拉爾德斯（西班牙语：Manuel Güiraldes）市长与盎格鲁-阿根廷电车公司（西班牙语：Anglo-Argentine Tramways Company）（CTAA）之间的合同，后者将在八十年内建造和运营三条地铁线路：一条从五月广场连接到第一委员会（现A线的一部分）、一条从宪法区连到雷蒂罗（现C线）和从五月广场到巴勒莫（现D线（西班牙语：Línea D (Subte de Buenos Aires)））。但CTAA只完成了第一个。
第一条地铁线路于1913年12月1日开通，由1909年获得特许经营权的阿根廷轨道电车公司（Compañía de Tranvías Anglo Argentina）修建，连接了梅奥广场和米塞雷尔广场，其后于1914年4月1日扩展到里约热内卢站，同年7月1日扩展到卡巴利托站。
1912年，拉克鲁兹兄弟公司赢得另一条地铁线路的特许权，它是目前B线的一部分，于1930年10月17日开通。1933年，西班牙阿根廷公共工程和财政公司（CHADOPyF）开始修建除H线外的其余地铁线路。
1939年2月，由私人和国有资本组成的布宜诺斯艾利斯市交通公司开始运作，其用于运营和维护市内地铁，以及有轨电车、铁路、公共汽车和公共汽车，不过由于欠下巨额债务，该公司于1948年开始清算，在1952年被直接隶属于国家运输部的布宜诺斯艾利斯运输总局（AGTBA）取代，其在1963年清算后被布宜诺斯艾利斯地铁公司取代，该公司于1977年成为国有公司，并于1979年转让给布宜诺斯艾利斯市政府。
根据1990年10月3日签署的第2074/90号法令第13条，国家行政当局决定特许经营布宜诺斯艾利斯地铁公司提供的服务。卡洛斯·索尔·梅内姆总统签署的这项法令将特许经营地铁线路和准地铁20年，运营这些线路和准地铁的参投方还必须经营乌尔奎萨铁路公司。
特许经营权最终授予由Benito Roggio和Sons S.A.、Cometrans S.A.、Burlington Northern RR Co.、Morrison Knudsen Corporation Inc.和S.K.F.Saccifa组成的财团，由这些财团联合成立的Metrovias公司于1994年1月1日正式获得地铁的特许经营权，但地铁的线路规划和实施仍由布宜诺斯艾利斯市政府进行。
1999年，Metrovias公司的特许经营期限延长至2017年12月31日。
1913年地铁启用当时，A线以4分钟/班的间隔运行到凌晨一点，但1994年私有化时，Metrovías将线网的结束运营时间提早至晚上11時以便進行維修，称如此才能进行“现代化”工程，然而时间表迄今为止从未恢复到以前的时间。目前地铁网在23:00至23:30之间关闭线路，并在早上5:30重新开放。
2012年8月3日21时到13日，由于Metrodelegados和服务商之间的工会冲突，加上毛里西奧·馬克里为首的布宜诺斯艾利斯政府与克里斯蒂娜·费尔南德斯·德基什内尔的国家政府之间关于管理地铁的控制权之间的争执，导致所有线路停运十天，于8月14日星期二恢复运营。
此为布宜诺斯艾利斯地铁自诞生以来最长的一次停运（地铁意外或提前通知停运的情况很常见，但持续时间从未超过三天）。
目前地鐵线网共有A、B、C、D、E、H共6條线路，总长 51.4 km，共有83個車站，另有一電車系統PreMetro（英语：Premetro (Buenos Aires)）（准地铁，長 7.4 km）；現時正進行线网擴展工程，將來线网总长會增加至 97 km。
2020年6月時，每程車費為$19.00阿根廷披索（以下稱披索）的單一費率，並依每月乘車次數享有優惠，每月搭乘41次以上者，享每程$11.40披索的最低價優惠，PreMetro 則為7披索。地铁車費受到披索貶值的影響，已經上漲多次。地鐵從早上5時開始營運至晚上11時，除了H線（英语：Line H (Buenos Aires Underground)）是6分鐘/班以外，其他路線皆為3~4分鐘/班。
车站由东至西或由北至南排序。以灰色标注的车站尚未开放。以粗体表示车站代表当前的终点站。小立交图标表示正在建设中的立交。
布宜诺斯艾利斯地铁共有5个幽灵车站，包括2个A线车站，2个E线车站以及1个D线车站。
北端延伸到雷蒂罗站与C线换乘，南端延伸到萨恩斯站（Sáenz）。
计划向西沿伸一站至德尔皮安公交总站（Omnibus Dellepiane），该站位于 Flores 区，靠近 Avellaneda 公园和 Soldati 别墅的边界。
目前已有、、三条线路的走向得到布宜诺斯艾利斯市议会的批准。三条规划线路总长 22.5 km，一旦建成，超过200万布宜诺斯艾利斯市民（即该市70%的人口）将生活在离地铁站400米的范围之内。2017年10月底，阿根廷政府宣布开始对F线工程进行研究，估计费用为10.5亿美元。
Barquillo

Ilbarquillo(pl.barquillos)  è unacialdaarrotolata a mo' di cilindro o cono a base di farina, zucchero, albumi e burro tradizionale dellaSpagna.
La parola inlingua spagnolabarquillo, ovvero "barchetta", è un riferimento alla forma dello stampo in cui viene cotto il dolce, che ricorderebbe una piccola imbarcazione. Ibarquillosono per tradizione cucinati durante le festività natalizie, e vengono tutt'oggi venduti da alcuni mercanti conosciuti comebarquillero, che trasportano le cialde dentro un particolare cilindro con l'estremità che ricorda una roulette (ruleta de barquillero). Durante il periodo coloniale, ibarquillosi diffusero inAmerica Latinae nelleFilippine. Oggi, ibarquillovengono preparati aMadridin occasione della festività diIsidoro l'Agricoltoree sono diffusi in molti paesi dell'Asia orientalee in Sud America, ove vengono riempiti condulce de leche, cioccolato, o altri alimenti dolci.
Nelle Filippine, ibarquillonon hanno le decorazioni a griglia invece presenti su quelli spagnoli e sono più sottili. Nell'Isola vengono anche prodotti ibarquiron(obarqueron), ovvero deibarquilloripieni di vari ingredienti fra cuipolvorón, arachidi tritate, anacardi ekenari.AHong Kongvengono prodotti dei dolci simili di farina di frumento, burro, uova, zucchero e aroma di vaniglia.
In Europa esistono molte ricette simili aibarquillospagnoli. Fra queste si possono citare ilparizske pecivonei Paesi che un tempo facevano parte dellaCecoslovacchia, lepirouettefrancesi, ilkrumkakee igoronorvegesi, iwaffledellaPoloniae lepizzelleitaliane.
Pongal (dish)

Pongal(lit. 'to boil over') is aSouth IndianandSri Lankandish ofricecooked in boiling milk.Its preparation is the main custom associated with thePongal festival. It is also eaten as a breakfast food.A part ofTamil cuisine, varieties includevenn(hot)pongal,sakkarai(sweet)pongal,kozhi(chicken)pongal, andsanyasi pongal. It has been described as "very dear to (the)Tamil people."
Pongalis associated with the Pongal festival, whose name means "to boil over" or "overflow." The festival thanks theSun deityfor the sunlight that makes the rice harvest possible. Therefore, the tradition calls for offering the fresh harvest of rice cooked in boiling milk to the deity.While thepongalis cooking, onlookers sometimes shout with joy, "Pongalo pongal!" ('Let thepongalrise up!').
Allpongalvarieties are made with cow's milk.
Vennorven(hot)pongalhas been described as a rice and lentilporridgesimilar to theSouth Asianstaplekhichdi. It is made withblack pepper,ginger,turmeric, and sometimesasafoetida,cashews,cumin,curry leaves,ghee(clarified butter),mung beans, and salt. In South India, it is commonly eaten for breakfast withcoconut chutneyandIndian filter coffee.
Sakkarai(sweet)pongalis made withjaggery,cardamom, cashews,  and sometimesghee, goldenraisins,nutmeg, and salt. It is served after being offered to the deity.
Kozhi pongalis made with chicken and spices.
Sanyasi pongalis made with vegetables.
Kaanum Pongal

Kaanum PongalorKanum Pongal(Tamil:காணும் பொங்கல்) is the fourth and the final day of the four-dayPongalfestival.It is observed in the month of Thai according to the Tamil solar calendar and usually falls on 16 or 17 January.Though the name of the festival is specific toTamil Nadu, it is also celebrated in other southern Indian states such asAndhra PradeshandKarnatakaas the festival is significantly popular inSouth India. The day of Kaanum Pongal is often acknowledged as theThiruvalluvar Dayin remembrance of the great historic Tamil writer, poet and philosopherThiruvalluvarwho was known for writing the world famousThirukural.The day is also popularly treated as the sightseeing day as well as the Thanksgiving day. People believe Kaanum Pongal is an auspicious day to arrange marriage proposals and to kick start new bonds and relationships.
The wordKaanummeans 'viewing and seeing'. Kaanum Pongal is the day of relaxation and enjoyment as it implies that people spend their time by arranging family trips, picnics, visiting neighbours and relatives houses.In the state of Andhra Pradesh, the festival is earmarked and celebrated asMukkanumaand the auspicious festival is observed in Andhra by worshipping the cattle. In the state of Tamil Nadu, the day of Kanum Pongal is also referred to asVirgin PongalorKanni Pongal, the wordKanniimplies virgin/maiden/unmarried girl. Unmarried girls celebrate the festival by playing in the water at the river banks and pray the god to have a very successful matrimonial life. Kanni Pongal is celebrated coinciding Kaanum Pongal for the wellbeing of unmarried women and for the fertility.
Kaanum Pongal for women offer special prayers towards the Sun god for the wellbeing of their brothers and as per the customs and traditions, women visit the brothers places.
Thai Pongal (film)

Thai Pongal(/ˈθaɪˈpoʊŋɡəl/) is a 1980 IndianTamil-language film written and directed byM. G. Vallabhan. The film starsRadhikaandVijayan. It was released on 30 May 1980,and failed at the box office.
Thai Pongalis the only directorial credit of lyricist and screenwriterM. G. Vallabhan.
The music was composed byIlaiyaraaja, with lyrics by the director Vallabhan.The opening portions of the song "Kanmalargalin" sample "Money, Money, Money" byABBA.The song "Theertha Karaithaniley" attained popularity.
Kanthan ofKalkiwrote there is nothing wrong with making a good compelling screenplay into a film and getting an 'A' certificate. But writing the story, scripting and setting the scenes just to get an 'A' certificate is disgusting.
পোঙ্গল

পোঙ্গল(তামিল:பொங்கல்) হলো একটি লোকজ উৎসব, যাভারতেরতামিল জাতিগোষ্ঠী উদ্‌যাপন করে থাকে। “পোঙ্গল” শব্দের বাংলা অর্থ ‘বিপ্লব’, যা তামিল জাতির পরম্পরাগত ও ঐতিহ্যবাহী উৎসব। পোঙ্গাল উৎসব প্রতি বছর ১৪ থেকে ১৭ জানুয়ারি পর্যন্ত পালন করা হয়।তামিলনাড়ুতেনতুন ফসল কাটার পর এই উৎসব পালন করা হয়, যা অনেকটাবাংলা অঞ্চলেপালিত নবান্ন উৎসবের মতো। তামিলদের এই উৎসব অন্তত ১০০০ বছরের পুরনো।
পোঙ্গল (খাদ্য)

পোঙ্গাল, যাপোঙ্গালিনামেও পরিচিত, সেটি হল একটি ভারতীয়ভাতেরখাদ্য পদ। তামিল ভাষায় "পোঙ্গল" অর্থ "ফুঁড়া", "উপচে পড়া", "সিদ্ধ" বা "বুদবুদ হওয়া"।পোঙ্গলের দুটি ভিন্নতা হলচাকারাই পোঙ্গল, যা মিষ্টি ওভেন পোঙ্গল, যা সুস্বাদু ও পরিষ্কার মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। পোঙ্গল সাধারণত সুস্বাদুভেন পোঙ্গলকেবোঝায় এবং কখনও কখনওবড়াওচাটনিরসাথে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়।চাকারাইপোঙ্গল সাধারণতপোঙ্গলউৎসবের সময় তৈরি করা হয়।
চাকারাই পোঙ্গল বা চাক্কারা পোঙ্গালি (অনুবাদ-মিষ্টি পোঙ্গল) সাধারণত মন্দিরে প্রসাদম (দেবতাকে দেওয়া একটি নৈবেদ্য) হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।তামিলনাড়ুতেপোঙ্গল উৎসবওঅন্ধ্রপ্রদেশেসংক্রান্তিউৎসবের সময় এই ধরনের পোঙ্গল তৈরি করা হয়।
উপকরণগুলির মধ্যে চাল, নারকেল ওমুগ ডালঅন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। চাকারাই পোঙ্গলকে প্রায়শইগুড়দিয়ে মিষ্টি করা হয়, যা পোঙ্গলকে বাদামী রংয়ের করে তোলে, যদিও এর পরিবর্তে সাদা চিনি দিয়েও মিষ্টি করা যায়।
ভেন (তামিল শব্দ যার অর্থ সাদা) পোঙ্গলতামিল, শ্রীলঙ্কাওঅন্যান্য দক্ষিণ ভারতীয়বাড়িতে একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার এবং এটি সাধারণত তামিলনাড়ু এবং উত্তর ও পূর্ব শ্রীলঙ্কায় একটি বিশেষপ্রাতঃরাশহিসাবে পরিবেশন করা হয়। তাছাড়া এটি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণতসাম্বারএবং নারকেলচাটনিরসাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ভাতের মসুর পদকেও বোঝায়।
মেলাগু (তামিল শব্দ যার অর্থ মরিচ) পোঙ্গল হল মরিচ, চাল ওমুগ ডালদিয়ে তৈরি একই খাবারের একটি মশলাদার রূপ।
পুলি (তামিল শব্দ যার অর্থ তেঁতুল) পোঙ্গল হলতেঁতুলও সিদ্ধ চাল দিয়ে তৈরি একটি রূপ। এটি তামিলনাড়ুর ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতকৃত প্রাতরাশ। এটি বিশেষভাবে পোঙ্গল উৎসবের সাথে যুক্ত নয় এবং প্রায়ই রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়।
তামিলনাড়ু, পুদুচেরি, কেরালা এবং অন্ধ্রপ্রদেশ ও তেলেঙ্গানায় সংক্রান্তি উৎসবের সময় পোঙ্গল একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে প্রস্তুত করা হয়।
কানুম পোঙ্গল

কানুম পোঙ্গলবাকনুম পোঙ্গল(তামিল:காணும் பொங்கல்) চার দিনেরপোঙ্গলউৎসবের চতুর্থ ও শেষ দিন।গ্রেগরীয় বর্ষপঞ্জী অনুসারে এটি ১৭ই জানুয়ারি পালিত হয়।যদিও উৎসবের নামটি নির্দিষ্ট করেতামিলনাড়ুরসঙ্গে জড়িত, তবেঅন্ধ্রপ্রদেশএবংকর্নাটকেরমতো দক্ষিণ ভারতের অন্যান্য রাজ্যেও এটি উদযাপিত হয় কারণদক্ষিণ ভারতেএই উৎসবটি উল্লেখযোগ্যভাবে জনপ্রিয়। মহান ঐতিহাসিক তামিল লেখক, কবি এবং দার্শনিকতিরুবল্লুবরেরস্মরণে কানুম পোঙ্গলের দিনটিকে প্রায়শইতিরুবল্লুবর দিবসহিসাবে স্বীকার করা হয়। তিনি বিশ্ববিখ্যাততিরুক্কুরললেখার জন্য পরিচিত ছিলেন।দিনটিকে জনপ্রিয়ভাবে দর্শনীয় স্থান ভ্রমণের দিন এবং ধন্যবাদ জ্ঞাপন দিবস হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। সকলে আরও বিশ্বাস করেন যে এই মাসটি বিবাহের জন্য শুভ, কারণ ফসল কাটার মরসুমের শেষে প্রত্যেকের ঘরে প্রচুর খাদ্য মজুদ থাকে।
এটি তামিলনাড়ুতে সবচেয়ে ব্যাপকভাবে পালন করা চারদিনব্যাপী চলা একটি উৎসব। এর চার দিনকে ভোগী পোঙ্গল, থাই পোঙ্গল, মাত্তু পোঙ্গল এবং কানুম পোঙ্গল বলা হয়। পোঙ্গল শব্দটি একটি তামিল শব্দ "পোঙ্গা" থেকে এসেছে, যার অর্থ "সিদ্ধ করা"। নতুন চালকে হাঁড়িতে রান্না করার ঐতিহ্য থেকে পোঙ্গল নামটি উদ্ভূত হয়েছে। যতক্ষণ না ভাত উপচে পড়ে ততক্ষণ রান্না করা হয় কারণ উপচে পড়া প্রাচুর্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক।কোলাম আঁকা, দোলনা এবং রান্না এই উৎসবের অপরিহার্য ঐতিহ্য।
কানুমশব্দের অর্থ 'ভ্রমণ ও দেখা'। কানুম পোঙ্গল হল বিশ্রাম এবং উপভোগের দিন। এই দিন লোকেরা পারিবারিক ভ্রমণ, বনভোজন, প্রতিবেশী এবং আত্মীয়দের বাড়িতে গিয়ে দেখা করা ইত্যাদির মাধ্যমে সময় কাটায়।অন্ধ্রপ্রদেশ রাজ্যে, উৎসবটিমুক্কানুমাহিসাবে চিহ্নিত ও পালিত হয়। অন্ধ্রে গবাদি পশুর পূজার মাধ্যমে এই শুভ উৎসব পালন করা হয়। তামিলনাড়ু রাজ্যে, কানুম পোঙ্গল দিনটিকেকুমারী পোঙ্গলবাকান্নি পোঙ্গলনামেও উল্লেখ করা হয়।কান্নিশব্দটি কুমারী বা অবিবাহিত মেয়েকে বোঝায়। অবিবাহিত মেয়েরা নদীর তীরে জলে খেলা করে উৎসব উদযাপন করে এবং ঈশ্বরের কাছে প্রার্থনা করে একটি খুব সফল দাম্পত্য জীবন। কান্নি পোঙ্গল অবিবাহিত মহিলাদের মঙ্গল এবং উর্বরতার জন্য কানুম পোঙ্গলের সাথে মিলে পালিত হয়।
এই দিনটি রক্ষা বন্ধনের অনুরূপ, কারণ মহিলারা সকালে স্নানের আগে তাদের ভাইদের জন্য প্রার্থনা করে। সব বয়সের মহিলারা তাদের বাড়ির উঠানে জড়ো হয় এবং একটি পাতার মাঝখানে চাল রেখে তাদের ভাইদের সমৃদ্ধি এবং মঙ্গল কামনা করে।
দরবার (চলচ্চিত্র)

দরবারহলো ২০২০ সালের একটি তামিল চলচ্চিত্র, যেটি পরিচালনা করেছেন এ আর মুরুগাদোস ও প্রযোজনা করেছেন আল্লিরাজাহ সুবাস্কারান। চলচ্চিত্রটিতে অভিনয় করেছেনরজনীকান্ত,প্রকাশ রাজ,নয়নতারা,নিবেদা থমাস,প্রতীক বব্বরসহআরো অনেকে। চলচ্চিত্রটির চিত্রগ্রহণ ২০১৯ সালের ৯ এপ্রিল লাইকা প্রোডাকশনসটুইটারেচলচ্চিত্রটির ফার্স্ট লুক পোস্টার প্রকাশ করে।চলচ্চিত্রটি ২০২০ সালের ৯ জানুয়ারিপোঙ্গলউৎসব উপলক্ষে মুক্তি পায়।
২০১৯ সালের ১০ এপ্রিল চলচ্চিত্রটির মুখ্য চিত্রগ্রহণ শুরু হয়।
চলচ্চিত্রটির গানগুলোর সুরারোপ করবেন অনিরুধ রবিচন্দর এবং গানগুলো সনি মিউজিক ইন্ডিয়ার অধীনে মুক্তি পাবে। চলচ্চিত্রটির গানগুলো লিখবেন বিবেক, মাধান কার্কি ও পা. বিজয়।
চলচ্চিত্রটি ২০২০ সালের ৯ জানুয়ারিপোঙ্গলউৎসবে মুক্তি পায়।
সিঙ্গাপুরে হিন্দুধর্ম

সিঙ্গাপুরেহিন্দুধর্ম ও সংস্কৃতি খ্রিস্টীয় ৭ম শতাব্দী থেকে চলে আসছে ।২০২০ সালের আদমশুমারি অনুসারে সিঙ্গাপুরে আনুমানিক ১৭২,৯৬৩ হিন্দু ছিল সিঙ্গাপুরের জনসংখ্যার ৫ %।সিঙ্গাপুরেদীপাবলিরদিন জাতীয় সরকারী ছুটি হিসাবে স্বীকৃত ।
২০১৫ সালে হিন্দু হিসেবে নিবন্ধিত বাসিন্দা জাতিগোষ্ঠীর জনসংখ্যা
প্রতি বছর পালিত কিছু প্রধান হিন্দু উৎসবের মধ্যে রয়েছেদীপাবলি (দেওয়ালি),থাইপুসাম,পোঙ্গল,তামিল নববর্ষবাভারুদা পিরাপ্পু,হোলিযা রঙের উৎসব এবংথিমিথিনামেও পরিচিত বা অন্যথায়ফায়ার ওয়াকিং ফেস্টিভ্যালনামেও পরিচিত ।দীপাবলির দিন সিঙ্গাপুরে সরকারি ছুটি থাকে । উৎসবগুলোতে বর্ণাঢ্য শোভাযাত্রাও করা হয়।
১৮২৭ সালের প্রথম দিকে স্যার স্ট্যামফোর্ড র‌্যাফেলসের কেরানি নারায়ণ পিল্লাই দ্বারা চায়নাটাউনে শ্রী মারিয়াম্মান মন্দির নির্মিত হয়েছিল। এটি হিন্দু দেবী মারিয়াম্মানকে উৎসর্গ করা হয়েছিল,যিনা দেবী মাতার অবতার । এছাড়া এখানে প্রধান হিন্দু মন্দির ৩০ টির ও উপরে ।
উল্লেখযোগ্য কয়টি মন্দির হলো:
মরিশাসে হিন্দুধর্ম

মরিশাসেমোট জনসংখ্যার প্রায় ৫০.৩২ শতাংশ নিয়ে প্রধান ধর্মহিন্দুধর্ম।আফ্রিকায়মরিশাসই একমাত্র দেশ যেখানে হিন্দুধর্ম সবচেয়ে বেশি চর্চা করা হয় এবং শতাংশ অনুসারেনেপালওভারতেরপরে বিশ্বের তৃতীয় স্থানে রয়েছে।
মরিশাসে বৃহত্তম হিন্দু উৎসবগুলির মধ্যে একটি হলোমহা শিবরাত্রি। এই বার্ষিক উৎসবটি সাধারণ ফেব্রুয়ারি এবং মার্চ মাসে চার থেকে নয় দিন ব্যাপী অনুষ্ঠিত হয় এবংউপবাসথেকে শিব মন্দিরে রাত্রি জাগরণ করা হয়।
মরিশাসের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ হিন্দু উৎসবের মধ্যে রয়েছে:
আন্তর্জাতিক কৃষ্ণভাবনামৃত সংঘবেশ কয়েকটি মন্দির রক্ষণাবেক্ষণ করে।