Azahar

El nombre procede delárabehispánicoazzahár, y este, del árabe clásicozahr"flores" y significa flor blanca, y por antonomasia, la del naranjo, limonero y cidro.​ Se asocia popularmente a la flor de naranjo, la más apreciada de todas por su belleza, aroma y propiedades, las cuales son tradicionalmente consideradas terapéuticas.
Es ingrediente esencial en varias infusiones por sus propiedadessedantes.​ De la flor de azahar se destila también aceite esencial,aceite de flores de naranjooneroli.
Este tipo de flor puede observarse durante la época primaveral no solo en los campos de cultivo de las citadas especies, sino también en las calles y plazas de muchas ciudades españolas (especialmenteValencia,Murcia,Málaga,CórdobaySevilla), donde se utiliza como árbol ornamental y su agradable fragancia invade el ambiente urbano. EnAndalucíay laRegión de Murciase suele relacionar además con la Semana Santa, ya que suele brotar en los días que anteceden a la misma, mientras que en laComunidad Valencianase la asocia a la flor nacional del territorio.
En general, sus efectos calmantes ayudan a eliminar molestias causadas por nervios. Elagua de azahar(una infusión de pétalos secos de azahar) es empleada como remedio tradicional contra desmayos. También ha sido empleada durante siglos como remedio casero para las molestias menstruales.​
Infusiones con otras hierbas comotiloomanzanillason conocidas tradicionalmente como remedios contra las molestias estomacales y los dolores de cabeza.
Principios activos: Flores:Aceite esencialde "neroli" (0,15 %):limoneno,linalol,nerol,metil antranilato. Hojas: Aceite esencial de "petit grain" (0,15 %), heterósidos flavónicos, principio amargo. Pulpa: Ácidos orgánicos (cítrico,málico,ascórbico),azúcares. Pericarpio: Aceite esencial (0,5 %), rico en limoneno, aldehídos;cumarina:aurapteno;pectinas.​
Indicaciones: Las flores presentan una acciónsedante, ligeramentehipnóticayespasmolítica,aperitivo-eupépticayaromatizante. Los frutos tienen propiedades como vitamínicos, por su riqueza enácido ascórbico, y laxantes. Lapectinale confiere propiedades comoantidiarréicoehipocolesterolemiante. Elpericarpioy también las hojas actúan como venotónico y vasoprotector; los principios amargos son responsables de su efecto aperitivo y eupéptico. Las flores se utilizan paraansiedad,insomnio,espasmosgastrointestinales o distonías neurovegetativas.​
Indicado congastritis, úlcera gastroduodenal (frutos). Abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante elembarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis,Parkinsonu otras enfermedades neurológicas. No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a este u otros aceites esenciales. No exponer la piel al sol tras la aplicación de aceite esencial (sobre todo las personas con pieles sensibles): puede producir un fenómeno de fotosensibilización.​
Debido a las propiedades mencionadas anteriormente, los beneficios del Azahar​ usado como planta medicinal son los siguientes:
Elperfumede azahar, o agua de colonia, es también usado tradicionalmente como perfume casero; se crea mediante la maceración de pétalos de la flor en alcohol. En cosmética, se utiliza como tónico facial y desmaquillante.
El agua de azahar, producto de la destilación de la flor de naranjo agrio, se utiliza también en repostería para dar un especial aroma a ciertos postres y masas pasteleras, por ejemplo las que se usan para preparar el "pan de muerto" en México o el "roscón de Reyes" en España.