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Cranachan

Elcranachan(Scottish Gaelic: Crannachan) es unpostretradicionalescocés. En tiempos modernos por lo general es una mezcla decrema batida,whisky,miel, yframbuesasfrescas, conavenatostada remojada por la noche en un poco de whisky. Elatholl brosees una bebida que utiliza ingredientes similares pero que no contiene frambuesas. las recetas antiguas utilizaban quesocrowdieen vez o junto con crema, y a veces se lo llamabacream-crowdie. Otras recetas antiguas son más austeras, omitiendo el whisky y con la fruta considerada un extra opcional.
Una forma tradicional de servir el cranachan es traer a la mesa platos con los diversos ingredientes, de forma que cada persona pueda armar su postre de acuerdo a sus preferencias. Es común se sirva en vasos altos de postre.
Originalmente era un plato del verano, siendo consumido por lo general hacia la época de la cosecha, pero en la actualidad se lo sirve a lo largo de todo el año y en ocasiones especiales. Una variante del plato se denominaba ale-crowdie, con cerveza tipoale, treacle (almíbar) y whisky con la avena - cuando se servía en un casamiento en la mezcla se escondía un anillo: aquel que tuviera el anillo en su porción sería el próximo en contraer matrimonio.
Una receta tradicional del postre utiliza los siguientes ingredientes: un puñado grande de avena, una taza grande de crema doble, y dos cucharadas soperas de whisky. Se debe tostar la avena en una sartén sobre un fuego fuerte removiendo luego el polvillo de la misma. Luego se deja por la noche que la avena absorba el whisky y luego se le agrega a la crema batida, agregando un poquito más de whisky a la mezcla. Se colocan algunas frambuesas en el fondo del vaso en que se sirve el postre antes de agregar la mezcla con la crema.  Una opción es trozar algunas de las frambuesas y combinarlas con cuidado con la mezcla. Se puede ajustar la cantidad de whisky de acuerdo al gusto personal, pero es preferible que otorgue al postre un aroma sutil en vez de un aroma fuerte.
Molase

Treacle(/ˈtriːkəl/)iku salah sawijining olahan jinissirupdigawe sak panyulingan sakagula.Wangun treacle sing paling umum yaikusirup emas, macem-macem pucat, lan macem-macem sing luwih peteng sing diarani treacle ireng. Treacle ireng, utawamolase, nduweni rasa khas sing kuwat, rada pait, lan warna sing luwih sugih tinimbang sirup emas.Tiram sirup emas minangka pemanis lan rempah-rempah umum ingmasakan Inggris, sing ditemokake ing masakan kayata treacle tart lan puding spons treacle .
Gula soklat

Gula coklatminangka salah sawijining produk gulasukrosakanthi warna coklat khas amarga ananemolase. Iki minangka gula alus sing ora ditapis utawa ditapis sebagian sing kalebukristalgula kanthi isi molase residu (gula coklat alami), utawa diprodhuksi kanthi tambahan molase menyang gula putih olahan (gula coklat komersial).
Ka'í ladrillo

Ka'í Ladrillominangka panganancucimulut khas masakanParaguayan singdisiapake utamane karokacanglanmolase.Kanggo nyiyapake ka'i ladrillo: roti panggang lan molase. Sawetara jinis sajian uga kalebu sithik jus jeruk utawa jeruk bali, sing menehi rasa pait lan nyuda rasa legi sing akeh banget.
Kosereva

Koserevaminangka salah sawijining jinispermen"laras" umum kanthi kandunganproteintinggi sing asline digawe ingParaguay, digawe nganggo kulitjeruk singatos  ("apepú", ing basa Guaraní) lan dimasak nganggomolaseireng, nyebabake rasa manis lan rasa asem. Jeneng "koserevá" asale saka turunan basa Guinea saka tembung Spanyol "conserva" (panganan wadi). Cathetan sejarah negesake manawa para penakluk Spanyol sing teka ingParaguaysajrone jaman kolonial digunakake kanggo ngreksa woh jeruk iki kanthi masak ing laras sing dipotong ing molase ireng.
Butterscotch

Butterscotchminangka jinis panganan legi sing bahan utamane yaiku gula coklat lanmentega, nanging bahan liyane kalebu bagean saka resep, kaya ta sirup jagung,krim, vanilla, lanuyah. Resep paling wiwitan sing ditemokake, ing pertengahan abad kaping-19 Yorkshire, nggunakake treacle (molase) minangka gantine utawa saliyane gula.
Saos soklat

Saus coklatminangkabumbu sing disedhiyakakekaro panganan ingInggrislanIrlandia, umume warna coklat peteng. Bahan kasebut kalebu kombinasitomat,molase,kurma,apel,asam, rempah-rempah,cuka, lankismis singbeda-beda. Rasane iku tart utawa legi kanthi rasa mrico padha karosaus Worcestershire.
Saus coklat biasane dipangan nganggo panganan kaya tasarapan lengkap,roti isi daginglankripik.
Гуди (пудинг)

Гуди(англ.Goody) — традиционноеирландскоеблюдо. Это своего родадесерт, блюдо похоже на классическийхлебный пудинг. Для приготовления этого десерта чёрствый пшеничныйхлебподжаривают без масла на сковороде или гриле до образования золотистой корочки, укладывают в жаропрочную посуду, посыпают специями, заливают кипящим молоком с добавлением сахара иванилии запекают в духовке. Бывает, что этот десерт готовят с добавлениемкакао, и тогда получаетсяшоколадныйгуди. С этим пудингом подаютмороженое,фрукты,взбитые сливки.
Гуди готовят к праздничному столу на РождествоИоанна Крестителя.
Treacle tart

Treacle tartis a traditional British dessert. The earliest known recipe for the dessert is from English author Mary Jewry in her cookbooks from the late 19th century.
It is prepared usingshortcrust pastry, with a thick filling made ofgolden syrup(also known as lighttreacle), breadcrumbs, and lemon juice or zest. The tart is normally served hot or warm with a scoop ofclotted cream, ordinary cream, ice cream, or custard. Some modern recipes add cream, eggs, or both in order to create a softer filling.
Treacle breadis a homemade bread popular in Ireland and is similar to soda bread but with the addition of treacle.
Ecclefechan tart

Ecclefechan tarts, also known asEcclefechan butter tarts, are a traditionalScottishbakedpastryconsisting of an outerpastrycrust filled withbutter,muscovado sugar,dried fruitsuch asraisinsandcherries, in addition to a small quantity ofvinegar. The filling forms a treacle as it bakes. It can also contain choppedalmondsand a mixture of spices.
In 2007, Ecclefechan tarts gained national prominence in the UK when the supermarketSainsbury'spromoted it as an alternative tomince piesat Christmas, the tarts sold over 50,000 packs in November 2007.In comparison to the fruity, spicy flavour of a mince pie, an Ecclefechan tart is characterised by a caramel flavour.
They are named after the village ofEcclefechan, located inDumfries and Gallowayin the south of Scotland, where it is sold by many local businesses, serving as an attraction for tourists.
A comprehensive history of the tart does not exist, as such how it came to be associated with Ecclefechan is unclear.
Somewhat similar recipes for abutter tart, a crust pastry with a filling of fruit, almonds, sugar, butter, andwine, can be found in Britain from the early 18th century.Sugars such as muscovado were not widely available to the average Scot until the 19th century.It has been theorised that, as the recipe spread to Scotland, certain ingredients were dropped and substituted due to lack of availability and prohibitive cost.
Vin cuit (Suiza)

EnSuiza, elvin cuit(enfrancés‘vino cocido’, también llamadoraisinéeen elcantón de Vaudocoignarde)​ es un producto hecho a base dejarabeconcentradodefruta, muy común en losAlpesy especialmente enRomandía, donde se ha usado comosucedáneodelazúcar, producido en otra época como alimento de lujo.​ Elvin cuitse utiliza para elaborarpostres(pasteles,tartasalvin cuit),​ como acompañamiento delhelado de vainillaocrepes, y también como ingrediente de lamoutarde de Bénichonfriburguense.​
Elvin cuitsuizo se prepara a base dezumodepera,manzanao también (más raramente) deuva.​ Lapoire à botzi,​ una variedad de pera propia de la región, se usa a menudo en su preparación, complementándose en elcantón de Vaudcon zumo de manzana,​ como lapomme douce, un tipo local.​ Su color varía desde el marrón oscuro (chocolate) a casi negro. Es muy viscoso y puede almacenarse durante muchos años.
El nombre devin cuitoraisinéeresulta engañoso, ya que no se prepara con vino, y rara vez se emplea uva.​ La receta suiza no tiene nada que ver con elvin cuitfrancés, que sí se hace a partir demostode uva.
Lasreduccionesde fruta, idénticas alvin cuitsuizo y alsirope de Liejabelga actuales, se conocen desde la antigüedad como una manera sencilla de conservar la fruta en manera casi ilimitada.​ El términogriego clásicoessiraion. Los escritores romanos, comoPlinio el Viejo,​Apicio​ oColumela,​ hablan desapa, decaroenum,defritumodefrutumsegún el grado de reducción, que varía según los autores de la mitad al tercio de la cantidad de partida.​
LaEncyclopédie d'Yverdonmenciona unvin cuithecho con mosto de uva reducido a dos tercios, y que se emplea como bebida para los enfermos.​ Su uso se limitaba a untarlo en pan reemplazando a la mermelada,​ o como comida con patatas cocidas.
En Suiza elvin cuitse fabrica llenando un grancalderodecobrecon unos pocos cientos de litros de zumo (normalmente de 200 a 350), calentándolo luego lentamente de forma continua​ durante 12 a 36 horas, según la cantidad de zumo,​ evitando a toda costa calentar el líquido en exceso, lo que le daría un sabor a quemado. El volumen se reducirá aproximadamente 10 veces: 100 litros de zumo darán 8 a 10 litros devin cuit. Una vez enfriado, se obtiene un concentrado que puede almacenarse por mucho tiempo, en botella, sin precauciones particulares.​ La consistencia final se alcanza cuando el rastro de un cuchillo permanece en una cucharada de líquido previamente enfriado, lo que corresponde aproximadamente a laviscosidadde lamelaza.​
Lacoignardse prepara de manera similar, pero se añaden trozos de fruta cortada después de la cocción, por ejemplo de pera,membrilloocalabaza.​
Laraisiné, o mermelada de uva, emplea el mismo proceso, elevando la cocción del jarabe hasta que se solidifica en un bloque (se vendió como sucedáneo del azúcar hasta la Segunda Guerra Mundial).​
La preparación se hace a menudo entre amigos, vecinos, o incluso en un festival en algunos pueblos,​ como por ejemploLe Châtelard, en elcantón de Friburgo.
Treacle tart

Latreacle tartest undesserttraditionnelbritannique. La plus ancienne recette connue date de la fin duXIXsiècleet provient d'un livre de recette de Mary Jewry.
Latreacle tartest préparé à partir d'unepâte brisée, garnie d'un épais mélange demélasseclaire, dechapelure, de jus ou dezestedecitron. Une alternative moderne consiste à remplacer la chapelure par de la poudre d'amande. La tarte est servie chaude ou tiède avec une cuillère decrème caillée, de crème, de crème glacée ou de crème pâtissière. Les recettes récentes incluent parfois de la crème, des œufs, ou du gruau pour détendre l'appareil.
C'est le dessert préféré d'Harry Potter,  mentionné dans le premier tome de la saga.
(en)Cet article est partiellement ou en totalité issu de la page de Wikipédia enanglaisintitulée «Treacle tart»(voir la liste des auteurs).
トリークルタルト

トリークルタルト(英語:Treacle tart) はイギリスの伝統的なデザートである。ペイストリーの一種で、トリークルと呼ばれる糖蜜シロップを用いる。非常に濃厚な菓子で、「激甘タルト」だと言われる。日本語では「糖蜜タルト」と呼ばれることもある。
ショートクラスト生地に軽めのトリークル、つまり糖蜜の一種であるゴールデンシロップでできた濃いフィリング、パン粉、レモン汁またはゼストを加えて作る。現代のレシピでは、パン粉のかわりにアーモンドパウダーを使うこともある。熱い状態でも冷やした状態でも食べることができ、クロテッドクリームやアイスクリーム、カスタード、ホイップクリームなどのクリームを添えて食べる。フィリングに卵やクリームを使うレシピもある。
知られている中で最も古いこのデザートのレシピは、イングランドの著者メアリ・ジュウリーが19世紀末に料理本に記したものである。
トリークルブレッドはアイルランドでよく食べられている自家製パンで、ソーダブレッドに似ているがトリークルを使う。
コックニーライミングスラングで「トリークルタルト」は「恋人」("sweetheart")を意味する。
1968年のイギリスのファンタジー映画『チキ・チキ・バン・バン』にこのデザートが登場する。悪役のチャイルドキャッチャーが地下室から子供たちを誘い出そうとして、ただでトリークルタルトなどのお菓子をやると叫ぶところがある。
ハリー・ポッターシリーズにおけるハリーの好物はトリークルタルトで、ホグワーツ魔法魔術学校の宴会ではよく出てくる。
Tart molase

Treacle tartminangka panganan cuci mulut tradisional Inggris . Resep paling dhisik kanggo panganan cuci mulut yaiku saka penulis Inggris Mary Jewry ing buku masak wiwit pungkasan abad ka-19.
Disiapake nggunakakejajanan cekak, kanthi isi kandel sakasirup emas(uga dikenal minangkatreaclelight), remah roti, lan jus lemon utawa semangat. Resep alternatif modern nggunakake almond lemah ing panggenan roti. Tart biasane disajikake kanthi panas utawa anget kanthi sendokkrim klok, krimbiasa, es krim, utawa gelas. Sawetara resep modern nambahake krim, endhog, utawa kalorone supaya bisa ngisi luwih alus.
Sirup sari

Sirup sariuga dikenal minangkamolaseapel. Iki minangka salah sawijining olahan jinissirupbuah.Iki minangka sirup opaque coklat kandel lan peteng kanthi rasa apel konsentrat.  Werna molase apel luwih peteng tinimbangmadulan luwih tart banjursirup maple.  Sirup apel jinis iki pisanan digawe ing kolonial Amerika .  Luwih gampang njaga produk kaya sirup tinimbang apel seger sajrone wektu sing luwih suwe.Ing sirup cider diprodhuksi dening nggodhok manis cider nalika aduk, ngantibanyuisi cider wisnguwab.Dadi, sirup sari minangka jinis sirup alami tanpa reagen tambahan.  Akeh peternakan isih ngasilake sirup sari apel saiki ingMaine,Massachusetts, lan bagean liya ing New England .Sacara historis digunakake minangka agen pemanis kanthi macem-macem jinissayuran.   Sirup sari apel biasane digunakake nalika nggawekue,cookielanresepliyane.  Uga ngemotnutrisikayatanatrium,kalium, gula,vitamin A,vitamin C,kalsiumlanmagnesium.Iki minangkatradhisipangananregional singmbebayaniing Amerika Serikat.
Штро

Штро(нем.«Stroh») — крепкий алкогольный напиток на основеромаизАвстрии. Доступен в пяти вариантах: Stroh 38, Stroh 40, Stroh 54,Stroh 60 и Stroh 80. Число показывает долю алкоголя в напитке.
Считается, что торговая марка Stroh появилась в1832 годувКлагенфуртеи получила название в честь основателя и владельца винокурни Баштияна Штро. Напиток был награждён золотой медалью наВсемирной выставке 1900 года в Париже. Сегодня Штро доступен более чем в 40 странах. Из-за своей крепости не используется как чистый напиток, а применяется как ингредиент алкогольных коктейлей, например:охотничий чай,пунши пылающий коктейльB-52(вместо кофейного ликёра или куантро). Штро — также важный компонент для пирогов и печенья в австрийской кухне.
Поскольку уАвстро-Венгриине было никакого доступа к колониям в тропических областях, а импорт был затруднён, предприятие заменило аромат патоки сахарного тростника дистиллятом сахарной свёклы со смесью пряностей и красок, добавленных к спиртовой основе, —отечественным ромом(нем.Inländer-Rum) — продуктом импортозамещения, который со временем стал особым напитком с ароматомири́саи ванили. Сегодня австрийский ром, как и любой другойром, производится из побочных продуктов сахарного тростника согласно инструкциямЕС, а типичный ароматотечественного ромаему придают традиционными экстрактами. Производство никак не стандартизировано «Codex Alimentarius Austriacus».
明治製糖

35°30′52″N140°03′53″E﻿ / ﻿35.514542°N 140.064743°E﻿ /35.514542; 140.064743
明治製糖株式會社（簡稱明糖）是一家曾經存在的製糖公司，於1906（明治39年）年設立，於二戰前的本社位在臺灣臺南州麻豆街（今臺南市麻豆區）、並在臺灣、北海道、樺太、滿州國、日本內地等地經營糖、酒精、紙漿、乳製品生產製造、鐵道運輸等事業。其旁系會社包含明治製菓、明治商店、河西鐵道、朝日牛乳、樺太製糖、極東煉乳、南投輕鐵、北陸製乳等會社，並且是台灣的四大製糖會社之一。
二戰後，明治製糖在台灣的資產由台灣糖業公司接收，改為「台糖第三區分公司」；日本內地的部分於1950年成立「明糖株式會社」，1952年改為「明治製糖株式會社」。明治製糖後因虧損，在1984年3月頂讓給大日本製糖，成為100%由三菱商事出資的子公司。1996年7月，與大日本製糖合併為「大日本明治製糖」。2021年4月，大日本明治製糖、三井製糖合併為「DM三井製糖控股株式會社（日语：DM三井製糖ホールディングス）」。
由於日本的企業界在日俄戰爭之後認為未來經濟看好，於是開始大舉對外投資，而臺灣的製糖業即成為了投資標的之一，明治製糖便是在此背景下成立。1906年12月，由澀澤榮一（任顧問）、小川䤡吉（任取締役社長）、相馬半治（日语：相馬半治）（任專務董事）、森村市左衛門（日语：森村市左衛門）、武井守正（日语：武井守正）、淺田正文、植村澄三郎（日语：植村澄三郎）、山本直良（日语：山本直良）等人發起，以資本金500萬圓於鹽水港廳蔴荳支廳（現：台南市麻豆區）總爺成立明治製糖，並延攬多位臺灣總督府官員前來任職，如宮尾舜治、內田嘉吉等。
二次世界大戰後，明治製糖與大日本製糖、臺灣製糖、鹽水港製糖的在臺資產合併成「臺灣糖業公司」。在日本本土的資產則以明治製糖株式會社存續；並於1996年與大日本製糖合併成大日本明治製糖株式會社。
明治製糖最初於1906年10月，在東京市日本橋區坂木町設立事務所，之後稱為「東京事務所」，同年11月在台灣台南市做箴街設立事務所。在台灣的事務所於1907年7月遷到蕭壠工場內，並將本社設置於此；之後隨總爺工場的興建，在1911年將本社搬到麻豆。東京事務所在1912年3月，搬到麴町區有樂町的三菱十五號館。東京事務所實際上是明治製糖主要金融、販售、行政調度等事務的中心，並管轄日本內地的精糖工場，也是社長工作及股東會召開的所在；台灣的本社則是負責統一管轄位在台灣的製糖及酒精工場。
ONE PIECE用語列表

ONE PIECE用語列表列出漫畫《ONE PIECE》中，地理、組織、動植物、物件及特別用語等的介紹。
世界被劃分為藍海、白海、白白海、月球。
藍海被紅土大陸（赤い土の大陸（レッドライン），Red Line）和偉大航道（偉大なる航路（グランドライン），Grand Line）成X形交叉分成4等份，分別東海（東の海，イーストブルー，East Blue）、西海（西の海，ウエストブルー，West Blue）、南海（南の海，サウスブルー，South Blue）和北海（北の海，ノースブルー，North Blue）。
分布：偉大航道（Grand Line）被紅土大陸（Red Line）分割成兩段，分別是偉大航道前半部（樂園）和偉大航道後半部（新世界），偉大航道和4大海之間還有無風帶（是巨大海王類的棲身之所）。東海（East Blue）和南海（South Blue）就是分布在偉大航道前半部旁兩側的海域。西海（West Blue）和北海（North Blue）就是分布在偉大航道後半部（新世界）旁兩側的海域。
由賓什莫克家率領的邪惡組織“杰爾馬66”曾橫行於北海，後來改編成《世界經濟新聞》（世界経済新聞）刊載的連環漫畫“大海戰士索菈”。
北海著名的出身者有賓什莫克·香吉士、托拉法爾加·羅、巴吉魯·霍金斯、X·多雷古、貝拉密海賊團、唐吉訶德海賊團、杰爾馬66、阿鶴、盃、波爾薩利諾，其他角色請參見ONE PIECE角色列表#北海。
垂直於偉大航道，將世界的海洋分為兩部分的環狀大陸，因外表為紅色的土壤覆蓋而得其名。
未知地域的地方。
大監獄牢番
霸氣（日语：覇気／はき）是根據「冥王」席爾巴斯·雷利的解釋，霸氣是ONE PIECE世界中所有人類（在動畫原創更是有動物會使用）都擁有的潛在力量，這種力量是與生俱來的能力，和「氣勢」、「威懾力」相同，就像本能一樣存在著；但是，絕大部份的人都不能意識到這種力量，或是終其一生也無法發揮出來。
霸氣大致分為「見聞色」、「武裝色」和「霸王色」3種，除了「霸王色」外，一般人可以透過修煉激發獲得這種力量，還可以不斷修煉增強。而在海軍中，中將以上級別的將校均具有霸氣，而在海賊中，亞馬遜百合的居民大多也皆能掌握霸氣，而九蛇海賊團的成員及護國戰士亦能靈活運用。
六式（日语：六式／ろくしき）為六種體技的合稱，為超越人類體能極限的超人體術，能用人體就與武器匹敵。世界政府直屬秘密間諜機關的CP9和CP0成員都必須具備六式技能，雖然要經過嚴格的鍛鍊才能習得，但其中也有少數人僅看過一次就能抓到訣竅。除CP9和CP0以外，海賊與海軍之中也有些人物會使用其中招式。
生命歸還（日语：生命帰還／せいめいきかん）是可以自由的控制身體、頭髮、內臟，只要把意識灌進去後，就可以自由控制任何地方。確定會有使用的有羅布·路基和偎取。類推鬼蜘蛛、波雅·桑塔索妮雅、波雅·瑪莉哥德都有運用頭髮當作武器。
是世界政府對犯罪者（例如海賊）所進行通緝的賞金。
青雉曾提到，懸賞金額的多寡並不只是代表被懸賞之人有多強悍，同時也代表著那個人對政府造成的「危險度」或「威脅度」有多高。「海俠」吉貝爾曾提到，懸賞金額一旦超過三億，則在一般的狀況下上漲的速度也就會跟著變慢，因此賞金比較不容易上漲。若海賊成為王下七武海，本人及手下懸賞金額會暫時終止，僅保留舊紀錄，若稱號取消則懸賞金會恢復或增加；目前王下七武海制度已被世界政府廢止，全員及其手下恢復懸賞被圍捕。
懸賞單上通常寫著「DEAD OR ALIVE（生死不論）」，不過因為世界政府希望對目標進行公開處刑好增加威信的緣故，所以在被懸賞者已亡的情況下得到的賞金會減少三成。此外，香吉士曾是「ONLY ALIVE（必需活捉）」的懸賞者。百獸海賊團的招牌上將KING、QUEEN、JACK以及BIG MOM海賊團將星夏洛特·卡塔克利的懸賞單則有「REWARD（獎勵）」的字眼，目前原因不明。「海賊王」哥爾·D·羅傑為海賊史上懸賞金額最高的海賊。
ONE PIECE角色懸賞金額排名
名字中間有「D」字的人，被認為是擁有「D的意志」並撼動世界的一族，每個人對其稱呼都有所不同，Dr.古蕾娃稱「D的意志」，妮可·羅賓則稱「擁有D之名的人」。似乎是空白的100年被滅亡的人們。某片土地上的人們將此族視為怪物般的存在，將其稱為「神的天敵」，其中「神」可能是指天龍人，即此族的人一出生下來就有要跟天龍人對抗到底的命運。故事中目前出現過多位「D的一族」的人物，目前已知伊姆、羅傑、雷利、白鬍子和戰國知曉「D的意志」的真相。而Dr.古蕾娃與唐吉訶德·羅希南特似乎也知道某些「D的意志」的事情。
港台各地的語言、漫畫出版社、播出動畫的電視台有差別，所以中文譯名也會有差別。本列表提供日文、英文以及港台兩地，《ONE PIECE》部分的地理和專有名詞的譯名。
Madeira cake

Madeira cakeis aspongeorbutter cakein traditionalBritishcookery.
It is sometimes mistakenly thought to originate from theMadeiraIslands but was in fact named afterMadeira winefrom the islands, popular in England in the mid-1800s and often served with the cake.Madeirans produce their own traditional cake –bolo de mel, dark, spicy and honey-flavoured – which is very different.
The cake has a firm yet light texture. It is eaten with tea or (occasionally) for breakfast and is traditionally flavoured with lemon.Nowadays, the English Madeira cake is often served with tea or liqueurs.Dating back to an original recipe in the 18th or 19th century,Madeira cake is similar to apound cakeor yellow cake.One of the earliest published recipes was byEliza Actonin herModern Cookery for Private Families(1845):
كعكة مديرة

كعكة مَديرةهيكعكة إسفنجيةأوكعكة زبدةفي الطبخالبريطانيوالإرلنديالتقليدي.
يُعتقد أحيانًا خطأً أنه ينشأ من جزرمديرة؛وليس هذا الحال حيث سميت على اسمنبيذ مديرةوهو نبيذ برتغالي من الجزر والذي كان شائعًا في إنجلترا في منتصف القرن التاسع عشر وكان يُقدم مع الكعكة.أما أهل مديرة فلهم كعكة خاصة بهم اسمها: bolo de mel، وهي كعكة عسل داكنة حارة - وهي مختلفة تمامًا عن كعكة مديرة.في الوقت الحاضر ، غالبًا ما تُقدم كعكة مَديرة الإنجليزية معالشايأوالليكور.
Pastel de Madeira

Elpastel de Madeira(enportuguésboloinglês, literalmente ‘pastel inglés’) es un popular tipo tradicionalpastelinglés.
El pastel de Madeira también es un popular plato tradicionalinglés. Es un pastel ligero, de forma rectangular y con la apariencia de una rebanada pequeña. Se servía a menudo tradicionalmente (sigloXIX) convino de Madeira, pero actualmente es más común servirlo conté. El vino de Madeira puede a veces añadirse al pastel durante el horneado.
A menudo se cree que procede de lasislas Madeira, pero sin embargo no es así. El pastel de Madeira recibe su nombre por el vino, que lo acompañaba.
El pastel de Madeira es una elección popular para latarta de bodas. Con una textura más firme que elbizcocho Victoria, es más adecuado para cubrirse con glaseado depasta de azúcar. También es una buena elección para los pasteles esculpidos.
Bolo de mel

Elpastel de miel de caña de Madeira, o simplementepastel de miel, es unpasteltípico de los dulces delarchipiélago de Madeira. Como su nombre indica, se prepara conmiel de caña de azúcar, cuyos orígenes se remontan a la época dorada de la producción deazúcaren el archipiélago.
El pastel de miel de Madeira se puede conservar durante todo un año y es unmanjar tradicional navideño. La tradición dicta que este pastel debe prepararse el 8 de diciembre para que sea bueno para Navidad.​
Además de la miel, el pastel también incluyeharina,levadura,hinojo,canela,clavo,nueces,almendras,vino de Madeiraynaranja,limónysidra, entre otros posibles ingredientes.​
La elaboración de pasteles se inició en los siglos XV al XVI y mejoró en los siglos XVII al XVIII, utilizando sucesivamente especias europeas,especiasindias y finalmente refrescos como levadura. Con el tiempo, el pastel comenzó a usar más especias y a ser más ornamentado. Según la tradición que aún perdura en algunas familias, el pastel debe prepararse el 8 de diciembre, día de laInmaculada Concepción, comenzando los preparativos para laNavidad, en cuyas mesas es una presencia habitual. Debe romperse a mano y puede ir acompañado de licores ovino de Madeira. Se puede conservar de forma natural durante varios meses.​​ También es una tradición romper los últimos pasteles del lote del año anterior en este día.
Tradicionalmente existían dos tipos de torta de miel de caña: la pobre y la rica, esta última se distingue por ser muy rica en frutos secos, especialmente nueces.
Algunas versiones de bizcocho de miel que se venden están adulteradas y no respetan la receta original, ya que no contienen miel de caña sino melazas y jarabes de baja calidad, cacao para oscurecer el bizcocho o conservantes químicos.
Para salvaguardar la autenticidad y protegerse contra la manipulación, la Secretaría Regional de Medio Ambiente y Recursos Naturales creó las marcas “Miel de Cana de Madeira”, “Bolo de Mel de Cana da Madeira” y “Broas de Mel de Cana da Madeira”, así los sellos de autenticación respectivos.
Aeonium

Aeoniumes un género deplantas suculentascon unas 75especiesde la familia de lascrasuláceas. La mayoría de las especies son oriundas de lasIslas Canarias, pero algunas son nativas deMadeira,Cabo Verde,Marruecos, del Este de África (Etiopía,Somalia,Uganda,Tanzania,Kenia) yYemen.
Lashojasforman un roseta sobre basal alrededor de un tallo firme. Hay especies, de crecimiento reducido, comoA. tabuliformeyA. smithiiy especies grandes que incluyenA. arboreum,A. ValverdenseyA. holochrysum.
Este género está emparentado conSempervivum,Greenovia,AichrysonyMonanthes; todos ellos se reconocen fácilmente por la similitud de sus flores.
Comprende 123especiesdescritas y de estas, solo 75 aceptadas.​
El género fue descrito porWebb&Berthel.y publicado enHistoire Naturelle des Îles Canaries3(2,1): 184–198, pl. 28–35. 1840.​
El nombre científico en latín (aeonium) proviene del nombre aplicado porDioscóridesa una planta crasa, probablemente derivado delgriego«aionion», que significasiempre viva.​
Los aeonium requieren poca  agua (un riego cada 15 días) y en invierno esta frecuencia se reduce.
Necesita sol o semisombra. No resisten las heladas ni temperaturas extremas. 
En verano debe estar al aire libre para un buen desarrollo de la planta, y en otoño resguardarla y cuidar que la temperatura ambiente no sea menor de unos 10 °C.
El aeonium no requiere un suelo específico. En suelos no compactados y arenosos la planta se desarrolla mejor.
Los aeonium se desarrollan bien en la tierra directa o en maceta. Cuando la planta se encuentra directamente en la tierra tener en cuenta el reparo del sol muy directo y extremo o de las heladas y bajas temperaturas invernales.
Este género se encuentra representado en elarchipiélago canarioporendemismosexclusivos de las islas, donde recibe muchos nombres vernáculos, destacando verol (confundido frecuentemente converode,Senecio kleinia), góngaro, bejequillo, bejeque, puntera o pastel de risco.
Torta madeira

Latorta madeira(madeira cake) è una torta tradizionalebritannicacomposta da un sodo ma leggeropan di Spagnaaromatizzato conlimone.
La torta madeira prende il nome dalmadera, un vino originario dell'omonimoarcipelago portoghesedivenuto popolare inInghilterradurante l'Ottocentoe spesso servito assieme al dolce.
La madeira deriva da un altro dolce le cui origini vengono fatte risalire alXVIIIoXIX secolo.Una delle prime ricette in cui viene spiegato come prepararla è riportata daEliza Actonnel suoModern Cookery for Private Families(1845):
Oggigiorno, la torta madeira è spesso servita contèoliquorie, più raramente, a colazione.
La torta madeira ha molti elementi in comune con il pan di Spagna e altri dolci affini come latorta quattro quartie layellow cake.
Bolo do caco

Ilbolo do caco(letteralmente "torta di coccio") è un pane semidolce digrano, tipico dell'arcipelago di Maderache si può trovare sia sull'isola principale, sia su quella diPorto Santo.  Normalmente servito tiepido a fette, spalmate di burro con aglio e prezzemolo, viene consumato come antipasto, accompagnamento di piatto principale o per confezionare sandwich.
È composto da farina di frumento,patate dolci, lievito, acqua e sale.Con questi ingredienti si prepara un impasto che viene fatto lievitare per tre giorni, dopo i quali si fanno dei pani di circa venti centimetri di diametro e spessi circa tre.
Nella cucina tradizionale viene poi cotto su una pietra dibasaltoriscaldata ad alta temperatura. Oggi, tale pietra è talvolta sostituita da apposite lastre dicemento, vendute a tal scopo. Ilboloviene posto sulla pietra (chiamatacaco) e cotto fino a quando si forma una sottile crosta leggermente bruciata. Successivamente lo si gira per cuocerlo su entrambi i lati.
Nella presentazione come sandwich, la farcitura è generalmente costituita da sottili fette di carne, oppurepesce spatolaopolpo, sia cotti alla griglia che fritti.
マデイラケーキ

マデイラケーキ（Madeira cake）とは、イギリスが発祥の伝統的なスポンジケーキである。名称に「マデイラ」と付くものの、マデイラ諸島が発祥のケーキではない。
マデイラケーキは固めの軽い生地で作られ、伝統的にレモン風味である。しかし、今日では別な香りが付けられたバリエーションも存在する。
今日のイギリスでマデイラケーキは、普通紅茶と共に食べられるものの、しばしばリキュールと共に供されることもある。さらに、ごく稀にではあるものの朝食の時に食べられる場合もある。
確認されている中で、このケーキの最も古いレシピは、18世紀か19世紀のものである。当時のレシピのマデイラケーキは、ただのパウンドケーキか黄色のケーキであった。
このケーキには「マデイラ」と付いているため、時々マデイラ諸島（マデイラ島）が発祥の菓子だと誤解されることもあるが、これは事実ではない。既述のように実際はイギリス発祥のケーキであり、また、名称もマデイラ諸島やマデイラ島にちなんで付けられたわけではない。
マデイラ諸島に属するマデイラ島は、15世紀以降、ヨーロッパとアメリカ大陸やアジアなどを結ぶ船が、航路の中継基地として利用しており、この頃からマデイラ島ではワインが主要な輸出品であった。
このマデイラ島産のワインは、その後、加熱処理や酒精強化などの技法が取り入れられ、独特の特徴を持つマデイラ・ワインと呼ばれるものになっていった。このマデイラ・ワインは、18世紀や19世紀頃のイギリスにおいて人気のあったワインであり、当時のイギリスではこのケーキと共にマデイラ・ワインが供された。
このケーキの名称に付く「マデイラ」は、このマデイラ・ワインにちなんで付けられたものである。
このケーキには「マデイラ」と付くものの、既述のようにマデイラ諸島とは直接関係のあるケーキではない。ところで、マデイラ諸島にはボロデメルと呼ばれる、サトウキビから採れる糖蜜を利用して作る、同諸島の伝統的なケーキが存在する。マデイラケーキをその名前からマデイラ諸島発祥のケーキだと誤解し、マデイラケーキはボロデメルと同じ物だと誤解することもあるかもしれない。しかしマデイラケーキは、このボロデメルとは全くの別物である。
本田貴子

本田 貴子（ほんだ たかこ、1972年8月14日- ）は、日本の女性声優。東京都出身。大沢事務所所属。既婚。2児の母。
幼少時、テレビ放映の『ダーティハリー』を観賞中、父親から「知ってるか?この人ルパン（CV：山田康雄）だぞ」と教えられたのが声優を最初に意識したきっかけである。
勝田声優学院10期生（同期は橘U子、倉田雅世、遠近孝一など）。
かつてはオフィス薫に所属していた。
外画吹き替えでは、ミラ・ジョヴォヴィッチ（本人公認）とシャーリーズ・セロンをはじめ、ハル・ベリー、コビー・スマルダーズ、サンドラ・ブロック、ジェイダ・ピンケット・スミス、ヒラリー・スワンク、ロザリオ・ドーソンなどの女優を持ち役としている。
特にミラ・ジョヴォヴィッチについては、『バイオハザード』で起用されて以降、専属に近い形で大半の作品を担当するようになり、2020年には、『モンスターハンター』のジャパンプレミアムでジョヴォヴィッチとリモートの画面越しに対面を果たした。その際に「私が日本語を喋っているみたいだった。自分が出す声が嫌いなので、これからもずっと担当して欲しい。私はこれから『日本語をしゃべれる』と履歴書に書こうと思っている」と絶賛された。
太字はメインキャラクター。
甲斐田裕子

甲斐田 裕子（かいだ ゆうこ、1980年1月14日- ）は、日本の声優、舞台女優。神奈川県川崎市出身。賢プロダクション所属。
少女時代に憧れていた職業は漫画家だった。
神奈川県立神奈川総合高等学校卒業。
1期生として高校に進学して、当初は漠然と「大学に行って母になるんだろう」と思っていた。
中学時代に廃部寸前だった演劇部に所属していた友人に「名前だけでも貸してよ」と言われて入部して、高校時代でも違う部に所属していたが、友人に誘われ、演劇部に入部。
その後、芝居の面白さが分かり、「続けよう！」と友人と一緒に専門学校 東京メディアアカデミーの声優ボーカル科（現：東京声優・国際アカデミーの声優養成科）へ入学。卒業前のオーディションにて、賢プロダクションに合格。スクールデュオでの養成期間中の2000年に海外ドラマ『シナリオライターは君だ!』の吹き替えでデビュー、この際は台詞が一言のみだったという。2001年には『ジーンシャフト』のソフィア役で初のレギュラーを獲得した。
その頃、同プロダクションの養成所在籍中に「勉強が足りない」と思い、シェイクスピアが好きだったため、劇団シェイクスピア・シアターに入団。
2002年に事務所の本所属オーディション合格し、賢プロダクションに所属している。映画『プリティ・プリンセス』の吹き替えにおいて、ミア役で初の主人公を担当した。初レギュラーはアニメだったが、以後は志望通り吹き替えをメインに活動している。
2019年3月9日、第13回声優アワードにて、外国映画・ドラマ賞を受賞。
外国映画吹き替え志望であり、その分野でのキャリアを豊富に持ち、ガル・ガドットやアン・ハサウェイ、ブレイク・ライヴリー、レイチェル・ワイズなどを持ち役としている。吹き替えを担当した中で特に思い入れのある役者には、『ゴシップガール』他のブレイク・ライヴリーを挙げている。
舞台女優としても活動しており、特にシェイクスピアが好きということもあり、『ハムレット』などのシェイクスピア劇に出演することが多い。本人は自身の所属事務所の会長であった内海賢二といつかシェイクスピア劇をやりたいと語ったこともあったが、2013年に内海が死去したため、その夢は叶わなかった。
趣味・特技は日本舞踊、散歩。
夫は劇団シェイクスピア・シアター所属の舞台俳優・平澤智之。
一部の声優からは「先輩」と呼ばれている。命名者の井上喜久子以外に川澄綾子、花澤香菜からも呼ばれている。ただし井上、川澄は年齢も声優としてのキャリアも上である。『銀魂』原作者の空知英秋からは出演イベントの手紙で「かいーだ」と呼ばれていた。
『バイオハザードシリーズ』のメインキャラクターの一人クレア・レッドフィールドを担当しているが、テレビゲームはあまり得意ではなくNetflix配信のCGドラマシリーズ『バイオハザード: インフィニット ダークネス』に関する取材を受けるにあたって『バイオハザード リベレーションズ2』と『バイオハザード RE:2』をプレイし直したのだが、序盤から死んでしまったり、コントローラーの操作もおぼつかない、走り方すらよくわからないと述べている。また長期間に渡って様々な年代のクレアを演じているので年齢感の調節が一番大事で、先に成長したあとのクレアを演じたあとにリメイクされた『RE:2』で女子大生時代のクレアを演じたので『RE:2』が一番大変だったと述べている。
『ドラゴンボール』が好きであり、台詞、エピソードを聞けば、「何巻の話だね！」と即答出来るくらいに読み込んでいた。中学生の時に偶々見ていたテレビアニメ『ドラゴンボールZ』で孫悟空役の野沢雅子の演技を通して垣間みた時にエンディングで「声の出演 野沢雅子」というのを目にして職業としての声優を認識した。
2024年、山寺宏一、梶裕貴ら他の有名声優26名と共同で、本人に無断で学習・生成される生成AI音声や映像に反対する有志の会として『NOMORE 無断生成AI』を結成し、啓発動画を公開した。声明文では「やった覚えのない朗読や歌、そして声そのものが、ネット上に公開され、時に販売」される現状への強い懸念を表明した。
太字はメインキャラクター。
※はインターネット配信。
沢海陽子

沢海 陽子（そうみ ようこ、1962年5月31日- ）は、日本の声優、舞台女優。所属事務所は懸樋プロダクション。劇団AUN劇団員。新潟県出身。
昔は結構おしゃまな子供であり、「陽子ちゃん、写真撮るわよ」と言われるとバッグを一つ持ってきて、手にかけてポーズをとるような子供だったが、人見知りをしていた部分もあった。母によると小学1年生の時の音楽会でソロを歌う部分があり、見に来ていた母が「あら、陽子が一人で歌ってるじゃない」と言われており、クラスの中で何人かピックアップされて何かやるということに選ばれることは多かったという。
東京文化短期大学（現:新渡戸文化短期大学）卒業、文学座付属演劇研究所卒業。
仲間で小劇団を結成し、アルバイトしながら芝居をやってるという生活をしていた。数あるアルバイトの中で、友人の芝居仲間から「しゃべるバイトをやらない？」と持ちかけられ、録音をしていた江崎プロダクション（現：マウスプロモーション）の当時の社長が「声の仕事に興味があるなら紹介しますよ」と言ってもらい、そのとき初めて職業としての声優に対して「こういう仕事もあったんだ」と漠然と思い、「もう食べられなかったですから、お金になるならぜひ紹介してください！」という感じで声優としての活動を始める。
2022年11月1日より、約30年所属したマウスプロモーションを離れ、懸樋プロダクションへ移籍。
声域は低音で、アニメの声優としては少女役から年配の女性役、少年役もこなす。
声優業では海外ドラマ・洋画の吹き替えが中心で、特に後者ではキャメロン・ディアスを当てられることが多い。
大日本絵画の模型雑誌『モデルグラフィックス』の『スタートレック』情報コーナー「スタトレ雑記帳」内にて、近況コラム「沢海陽子の徒然星間日記」を連載中。
アニメーションの主人公に対して、「メンタルな部分を前面に押し出しているタイプが多く、それもそれなりの良さはあるが、深すぎたり重すぎたりしている」と苦言を呈したことがある。
太字はメインキャラクター。
※五十音順
磯辺万沙子

磯辺 万沙子（いそべ まさこ、1957年5月14日- ）は、日本の女優、声優。劇団昴所属。福岡県出身。
日本大学芸術学部演劇学科演技コース卒。昴演劇学校卒業後、1982年に劇団昴入団。
1987年、劇団の先輩で、22歳年上の北村総一朗と結婚。
特技はバイオリン、歌、着付け。方言は福岡弁。
洋画吹き替えでは、CCH・パウンダーやマーゴ・マーティンデイルが持ち役。
太字はメインキャラクター。
Kuwé Madeira

Kuwé Madeiraminangka kue span utawa kuwe butter ing masakan tradisionalInggrislan Irlandia .
Kadhangkala jenenge malah ngelingake sakaKepulauan Madeira; Nanging, prastawa kasebut ora kedadeyan kaya sing dijenengi sawise anggur Madeira, anggur Portugis saka pulo-pulo, sing misuwur ing Inggris ing pertengahan taun 1800-an lan asring dicepakake karo jajan.Madeiran ngasilake jajanan tradisional dhewe -bolo de mel, jajanan sing peteng, pedhes, pedhes - beda banget karo jajan Madeira.Saiki saiki, kue Madeira Inggris asring disuguh nganggotehutawa liqueurs .
Bolo dé mèl

Bolo de mel( Portuguese pronunciation:  , "cake madu") minangka kue tradisional sakaKepulauan Madeira.
Kuwé iki dianggep dadi panganan kang paling tuwa saka Madeira. Pisanan dicathet ing abad kaping 15 kanthi nggunakake rempah-rempah saka Eropa lan India, mula digawé dening nunggu ing Convent of Santa Clara ing Funchal. Iki uga misuwur ing Kapuloan Azores Portugal.
bolo de meljajan dadi populer nalika ing pulo kasebut minangka produsen gula penting, amarga kue dhewe digawé tradisional karomolassestinimbangmadusaiki sing populer, sing tegese bisa disimpen nganti 5 taun.     Nalika digawé karo molasses, jajan banget peteng ing werna lan nduweni susunan caket spongy resembling a alus cookie . Kue asring nduwe walnut lan almond dicampur ing njero. Cengkeh, kayu legi, lada ireng, wiji anise lan allspice minangka rempah-rempah sing populer sing digunakake ing persiapan kasebut. Yen ditawani ing Madeira, umume ora kudu ngethok kue, nanging mung arep ngethok nganggo tangan.
마데이라 케이크

마데이라 케이크(Madeira cake)는 전통적인 영국 및 아일랜드 요리의스펀지 케이크또는버터 케이크이다.
마데이라 제도에서 유래한 것으로 잘못 생각되는 경우가 있지만 실제로는 1800년대 중반 영국에서 인기가 있었고 케이크와 함께 제공되었던 섬의마데이라 포도주의 이름을 따서 명명되었다.마데이라 사람들은 볼로 드 멜(bolo de mel), 어둡고 매콤하며 꿀 맛이 나는 전통 케이크를 생산하며 이는 매우 다르다.
트라이플

트라이플(trifle)은잉글랜드 요리의디저트중 하나로,셰리주에 재운스폰지 케이크에커스터드,과일을 층층이 쌓아올리고 때에 따라크림을 올린 요리이다. 과일층과 케이크층 사이에 과일맛젤리를 채워 둥둥 띄운 모양을 내기도 하며, 각 재료의 층은 보통 서너개 층으로 이뤄져 있다. 트라이플에 들어갈 수 있는 재료는 굉장히 다양해서 어떤 것은 과일을 빼고초콜릿,커피,바닐라를 채워넣기도 한다.
트라이플이라는 이름은 잡다한 재료가 들어갔다는 의미를 담고 있다. 16세기중세 영어에서 유래한 말로, 당시에는프루트 풀같은 디저트를 일컫는 이름이었다. 지금처럼 젤리와 케이크가 섞인 모양의 트라이플은 18세기 문헌에서 처음 등장하며, 당시 여느 디저트처럼 오늘날에는 고기 요리로 취급될 법한 재료가 들어가기도 했다. 일각에서는 트라이플을 오늘날 흔히 찾아볼 수 있는층층이 케이크의 기원으로 보기도 한다.
1585년잉글랜드의토마스 도슨이 쓴 요리책 <현명한 주부의 보석> (The Good Huswifes Jewell)에서 '트라이플'이라는 요리가 소개되어 있는데 여기서는설탕, 생강, 장미수를 첨가한 두터운 크림 디저트로 묘사된다.사실 트라이플 자체는프루트 풀이라는 유사 디저트에서 유래된 것으로, 호칭도 서로 바뀌어 불리는 경우가 많았다.
오늘날 볼 수 있는젤리가 들어간 트라이플이 처음으로 문헌상에 등장한 것은 18세기한나 글라스의 저서 <요리의 미학> (The Art of Cookery)에서다. 이 책의 소개에 따르면 사슴뿔이나 송아지 우족을 기본 재료로 쓰라고 적혀 있는데, 뼈에서젤라틴을 뽑아 젤리 겸으로 사용하도록 한 것이다.1861년 영국의 시인올리버 웬들 홈스도 젤리가 들어간 트라이플에 관한 글을 남긴 바 있다.
트라이플에는 소량의 술이 들어가기도 하는데셰리주나마데이라가 제일 흔하고포르투,펀치를 넣기도 한다. 술을 넣지 않는 경우에는 달콤한 주스나진저 에일같은 탄산음료를 대신 넣는다. 이는 케이크를 적시는 과정이 반드시 필요하기 때문이다. 트라이플 앞에 따로 술 이름이 붙지 않는다면 그냥 간단히 '프루트 트라이플'이라 부른다.
제일 흔히 찾아볼 수 있는 트라이플은 스폰지 케이크를젤리에 담가 냉장 보관하여 굳힌 것이다. 적당한 비율로 섞어 넣으면 케이크와 젤리가 한 덩어리가 되는 동시에 좋은 외형을 띈다. 원래는 뻑뻑한 커스타드나 크림으로 만든 트라이플 덩어리에 생과일 내지는 과일절임이 들어간 젤리를 따로 담고, 달콤한 크림으로 정성들여 장식한 다음, 정갈하고 엄격한 조지·빅토리아 양식에 맞춰 설탕에 절인 과일과안젤리카조각을 조심스레 배열하는 것이 정석이었다.
스코틀랜드 사람들은 '팁시 레어드' (Tipsy laird)라는 이름의 트라이플을 먹는데 이쪽은드람뷔나위스키가 들어간다.또미국 남부에서는 '팁시 케이크' (Tipsy cake)라는 비슷한 음식이 존재한다.
트라이플은 보통크리스마스때 먹으며, 요리하기 버거운크리스마스 푸딩을 대신하는 간편 디저트로 활용되기도 한다.
마다가스카르 요리

마다가스카르 요리(Madagascar 料理,말라가시어:sakafo malagasy사카푸 말라가시,프랑스어:cuisine malgache퀴진 말가슈)는동아프리카·인도양에 있는마다가스카르의 요리이다. 쌀을 주식으로 하는 요리로서 옥수수를 혼식으로 많이 먹는다. 옥수수는 말려 먹거나 가루를 내서 먹는 것이 흔하다.프랑스 요리,중국 요리,인도 요리의 영향을 받았으며 동아프리카나 아랍식 요리도 적잖은 영향을 주었다.
중국식 요리나 베트남, 스페인 요리가 많이 유입됐다.
마다가스카르에는 쌀(Vary)이 많이 나기도 하지만 종류도 달라서 수입산도 상당히 많고 시장에 유입되는 쌀의 양도 풍부한 편이다. 묽은 죽처럼 해 먹는 경우가 많으므로 물을 많이 넣어서 조리한다. 보통은 쌀을 매 끼 사서 먹을 만한 형편이 되지 않는 사람들이 많기 때문이다. 쌀로 밥을 하고 남은 것을 한국의숭늉처럼 해서 먹는 것이 있는데 이 음료를마다가스카르인들은 라로남판고(ranon'ampango)라고 해서 별식으로 본다.
베리 아미나나나(Vary amin'anana)는 쌀, 고기, 완두콩으로 만드는 수프로서 많은 사람들이 찾는다. 보통 아침에는 바나나 따위의 과일로 요리해서 쌀과 같이 먹으며 버터와 우유를 곁들인 빵으로 대신해서 먹기도 한다.
로카(Laoka)는 한국식으로 하면 반찬 쯤에 해당하는 것으로서 쌀과 함께 나오는 음식이다. 겨울에 특히 많아지며 지역적으로는 많은 차이를 보인다. 가장 흔한 로카로는 본주부리(voanjobory)가 있으며 돼지고기와 콩으로 요리하는 것이다. 이외에도 키토자라고 해서 소고기를 말려서 양념한 일종의 바베큐, 흰살 생선을 토마토 소스로 요리하는 트론드로 가시 등이 있다. 루마자바(romazava)는 생강과 토마토, 양파를 쇠고기와 콩으로 버무려 요리한 요리로서 대도시나 해변가에서는 꼭 볼 수 있는 요리이다. 마늘, 양파, 생강, 토마토, 치커리, 소금은 가장 중요한 재료이며 해안가 지방에서는코코넛밀크, 바닐라, 향신료를 많이 쓴다.
아주 매운 음식이 많은데 주요 아프리카 대륙국가들보다도 음식이 맵다고 한다. 매운 소스라기보다는 망고나 레몬 따위의 과일로 소스를 만들어 인도식으로 먹는다. 고지대에서는 지난 10년간 과일나무가 많이 생겨나서 생산량이 많이늘어나고 있으며 배추나 당근으로 요리한 샐러드 등도 점차적으로 일반화되고 있다.
케이크나 무푸(moffo)라고 지역민들이 부르는 달콤한 과자들이 도시마다 있다. 가장 흔한 것은 단맛이 나는 쌀가루를 둥그런 틀에 넣고 숯으로 구워내서 먹는 무푸 가시(mofo gasy)로서 아침식사 대용으로 커피와 함께 많이 먹는다. 옥수수가루로도너츠를 만들어 먹는 모포 불(boule)도 흔하다. 대개는 녹색 채소나 토마토 후추를 한사발 넣고 만드는데 가게에서는 많이 팔며 신문지에 싸서 가지고 다닐 수 있게 한다.
마다가스카르에서 가장 전통적이고 오래된 음료는 라논팡고라는 것이다. 차나 커피는 많이 볼 수 있으며포도주는 남부 고지대에서 생산된다. 우유는 귀한 편이어서 요구르트나 우유 유사품을 물에 타서 먹는 경우가 흔하다.
과일을 거의 식사후 꼭 챙겨 먹으며 온대열대 과일이 많이 자라기 때문에 설탕을 흩뿌려서 먹는다. 사과, 레몬, 라임, 호박, 수박, 오렌지 등이 많으며 망고, 코코넛, 파인애플, 아보카도, 구아바 외에 지역에서만 나는 과일도 많이 존재한다. 특이 폭폭이라고 해서 바오밥나무의 과일은우기마지막인 3월 쯤에만 맛볼 수 있는 귀한 과일이다.
마다가스카르는코코아생산량이 많기로 유명하며 그 질도 뛰어나서 초콜릿 바라든지 초콜릿 전문점이 꽤 많은 편이다. 초콜릿 전문점은 수도를 비롯해 대도시 호텔에서도 많이 볼 수 있으며 기념품점에서 꼭 볼 수 있다.
프랑스식 케이크 종류도 많지만 그리 많지는 않으며 소수 제빵사들이 만드는 것을 구매하여 일정량이 시내에 공급된다.
Мадера (кекс)

Кекс «Мадера»(англ.Madeira cake; варианты русского перевода:торт/пирог/кекс Мадера/Мадейра) — традиционный британский и ирландский кекс, близкий кфунтовому кексу.
Кекс появился в XVIII или XIX веке и подавался обычно с виноммадерой, откуда и название. Поскольку названия вина (мадера) и португальского острова, на котором его делают (Мадейра) по-английски пишутся одинаково, со временем появилась версия о непосредственной связи кекса с этим островом. Однако, в действительности на самой Мадейре распространён совершенно другой десертный пирог —болу-де-мел, не имеющий с кексом Мадера ничего общего.
Один из первых рецептов кекса Мадера был опубликован в 1845 году в кулинарной книгеЭлизы Актон. Кекс, согласно этому рецепту, выпекался из муки, яиц, сахара, масла, цедры и соды.
На сегодняшний день кекс Мадеру обычноподают к чаю, или сликёрами, и почти никогда — с мадерой.
Тунисский кекс

Тунисский кекс(англ.Tunis cake, такжеТунисский торт) – разновидностькексаМадера, который покрыт толстым слоем шоколада и украшенмарципановымифруктами. В Великобритании его традиционноедят на Рождество. Считается, чтокексвозник вэдвардианскую эпоху.
Тунисские кексы в 1930-х годах массово выпускала шотландская пекарня Macfarlane Langs, а когда в 1948 году она объединились с McVitie & Price, образовав компанию United Biscuits (которая до сих пор владеет брендом McVitie's ), рецепт перешел к новой компании. McVitie's производила тунисский кекс до середины 1980-х годов. Утверждают, что обновленный рецепт, используемый McVitie's, был создан Элизабет Юинг изИнвернесса, чей муж был пекарем в McVitie's. Её муж ел подобный кекс, находясь вТунисево время Второй мировой войны.
Сейчас кекс продается сезонно в супермаркетах Великобритании. Его обычно украшают марципановыми фруктами. В некоторых рецептах, таких как BBC Good Food и рецептМэри Берри, кекс украшают листьями и ягодамипадубаиз марципана вместо марципановых фруктов. Ранний рецепт не включал шоколадный и марципановыйтоппинг.
Портовый городТунисбыл известен экспортом фруктов из Северной Африки. В марте 1934 года газеты Taunton Courier and Western Advertiser напечатали рецепт, включающий североафриканские фрукты, финики, инжир, грецкие орехи и чернослив. В 1936 году компания Garratt's Bakers of Lichfield включила в свой рецепт мёд, финики и грецкие орехи, а также покрыла торт шоколаднойглазурью.
Масляный пирог

Масляный пирог(англ.Butter cake) — название нескольких разновидностей сладкой выпечки,пироговиликексов, выпекаемых из муки, большого количества сливочного масла (отсюда название), яиц, сахара и разрыхлителя (или соды). Масляные пироги чрезвычайно популярны в англоязычных (фунтовый кекс,кекс «Мадера»,липкий масляный пирог,пирог на горячем молокеи др.) игерманоязычных странах(буттеркухен). Для приготовления масляных пирогов масло и сахар обычно сперва взбивают до пышной массы, затем вводят в получившуюся смесь яйца и засыпают муку. Такие пироги возникли не позже XVIII века, и первоначально готовились с содой, однако использование современных разрыхлителей позволило сделать их более воздушными. Иногда масляные пироги ароматизируюткакао, посыпаютминдальными лепестками, украшают шоколадной глазурью. Однако, поскольку масляные пироги плохо переносят хранение в холодильнике, в них обычно не используютсядекориз кондитерской помадки или какие-либо сложные начинки.
С этими масляными пирогами не следует путать бретонскую выпечкукунь-аман(в переводе сбретонского языка, «масляный пирог»), которая выпекается изслоёного теста, нередко имеет начинку, и по-русски обычно называется «бретонский масляный пирог».
Болу-де-мел

Болу-де-мел(порт.Bolo de mel) — традиционная сладкая выпечка спортугальскогоостроваМадейра, отдалённый аналог российской медовойковрижки.
Вместо мёда на Мадейре используют так называемый «тростниковый мёд» — очень густой и тёмный сироп изсахарного тростника, похожий намелассу. Помимо теста и «тростникового мёда», болу-де-мел включает в себя большое количество специй и орехов:корицу,гвоздику,фенхель,грецкие орехи,миндаль, знаменитое местное вино —мадеруицукаты. Считается, что прообраз нынешнего пирога возник на Мадейре не позднее XV века, а позднее усложнялся и усовершенствовался, вбирая в себя новые виды европейских и заморских специй.
По традиции, болу-де-мел готовили на Мадейре один раз в год — 8 декабря, к праздникуРождества Богородицы. Пирогов в этот день готовили очень много, так как из-за своей плотной текстуры они могли долго хранится. Приготовленные к праздникуРождества Богородицыболу-де-мел ели не только в этот день, но и наРождество Христово, а затем — понемногу в течение всего года, разламывая его руками, как сухие лепёшки. Сегодня пирог рекомендуется хранить не более нескольких месяцев, однако исторически последний кусочек прошлогоднего болу-де-мел по традиции употребляли в пищу накануне 8 декабря следующего года.
В связи с популярностью острова Мадейра среди туристов, болу-де-мел стали производиться для продажи круглый год, причём некоторые производители стали заменять качественные и дорогие ингредиенты, такие, как «тростниковый мёд», на более дешёвые. Также некоторые производители стали добавлять в пирогконсерванты. Для борьбы с этими явлениями местное правительство создало сертификаты подлинности и маркировки «Mel de Cana da Madeira», «Bolo de Mel de Cana da Madeira» и «Broas de Mel de Cana da Madeira», защищающие оригинальный состав пирога.
ВВеликобританииуже несколько столетий популярен так называемыйкекс «Мадейра», однако он не связан с болу-де-мел и не распространён на самой Мадейре. Название этого кекса связано с тем, что первоначально его подавали с вином мадерой, привезённой  с острова.
馬德拉島蛋糕

馬德拉島蛋糕（英語：Madeira cake），是一種傳統的英國飲食海綿蛋糕。
有時被誤認為是源於馬德拉；然而，事實並非如此，而是後來以马德拉酒命名，來自島嶼的葡萄酒，在當時英國很受歡迎，經常搭配蛋糕。
Tripas

Tripas, inMexican cuisine(known aschitterlingsin English-speaking countries), are thesmall intestinesof farm animals that have been cleaned, boiled and grilled.Tripasare used as filling fortacos, and then dressed with condiments such ascilantro, choppedonions, andchile sauce. They are also served withpico de galloandguacamole.
Tripas as prepared Mexican style require care by the cook, to avoid becoming rubbery.They are traditionally cooked in a "Disco" which is constructed of twotilling discs(commonly used in the farming industry) welded to an iron pole in the center of the discs to form awoklike bowl on top of the pole with another disc about 8 to 10 inches (20 to 25 cm) below it. Thetripasare placed in the top disc and filled with water while the lower disc is filled with wood or charcoal, thus creating the heat to cook. Thetripasare boiled for several hours until tender, adding water as needed. Once they are tender the cook will allow the water to boil off and then finish the preparation by continuing to let them cook in their own fat.
Tripas are prepared in three levels:
TripasordobradainPortuguese cuisineis beef stomach, and in the form oftripas à moda do Porto(tripesPorto style, withwhite beans, rice and carrots) is considered the traditional dish of the city ofPorto, whose inhabitants are informally known astripeiros. It is a typical and usual dish across many different regions of Portugal and is most widely known outside Porto as dobrada.
Tripas (poetry collection)

Tripasis a 2023 poetry collection by poet and professorBrandon Som, published by Georgia Review Books, an imprint under theUniversity of Georgia Pressby theGeorgia Review.His second book of poems, it addresses hisMexicanandChineseheritages and lineages. It won thePulitzer Prize for Poetryin 2024 and was a finalist for the 2023National Book Award for Poetry.
Som grew up inPhoenix, Arizonawith aMexican Americanmother and aChinese Americanfather. His 2014 debut poetry collection,The Tribute Horse, was an investigation into theChineseside of his heritage.
WithTripas, a Spanish word that "can mean ‘tripe’, ‘intestines’, ‘innards’, ‘trivia’ or the pages of a document," Som addresses both sides of his background. Many of the poems refer to members of Som's family such as hisChicanagrandmother, who was an industrial worker at aMotorolaplant, or hisChinese Americanfather's side of his family which ran a convenience store, as well as his father, who hadcancer. In addressing his multicultural background, Som's broader themes for the book includediaspora,language,globalization, andcapitalism.
In an interview withThe Hopkins Review, Som remarked on the communal and cultural influences of the book's poems: "They were made in conversation and in translation with members of my family. And they are also attuned to popular and public forms of artistic expression: Ranchera music, Hong Kong and Mexican Cinema, Day of the Dead processions, ofrendas and lowriders, and the murals of José Clemente Orozco and Judy Baca." He also mentioned the historical significance of community organizers likeDolores HuertaandCesar Chavezand cited labor as a "specific intersection of Mexican and Chinese communities".
ThePulitzer Prizes, upon awarding Som the poetry prize, called it "A collection that deeply engages with the complexities of the poet’s dual Mexican and Chinese heritage, highlighting the dignity of his family’s working lives, creating community rather than conflict."
For theNational Book Award for Poetry, for which the book was a finalist, the judges stated: "Full of ease and intimacy, Brandon Som’sTripasspeaks of deep human connection in spite of society’s disconnectedness ... These telephonic poems are as brilliant as the screens of our cell phones and as capable of illuminating the world."
ThePoetry Foundationlauded and observed Som's observation of "histories, plural".London Review of Bookswrote "Tripasbelongs to the literature of the border and the Southwest, to the still under-studied poetics of the polyglot melting pot. It is, of course, Asian American poetry and Xicano/a, or Mexican American, poetry too."
Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Portoordobrada à moda do PortoinPortuguese cuisineis a dish of beef stomach made withtripewith white beans, carrots and rice. It is considered the traditional dish of the city ofPorto, in Portugal, and widely known across the entire country, where it is also simply calleddobrada.
It is said that in 1415 the dish was created inPortowhere the shipyard ofLordelo do Ourowas located. The ships and boats being secretly built there wouldtake the Portuguese to Ceutaand, later, to the epic of thePortuguese Discoveries. Many and varied were the rumors about this achievement: some said the boats were destined to transport the Infanta D. Helena to England, where she would later marry; others said it was to takeKing D. João Ito Jerusalem to visit theHoly Sepulchre; but there were still those who said that the armada was intended to lead the Infantes D. Pedro and D. Henrique to Naples, to marry. It was then thatInfante D. Henriqueunexpectedly showed up at Porto to check on the progress of the work at the shipyard. Even though he was satisfied with the work done, he thought more could have been done, and confided in Master Vaz, the faithful foreman of the construction, the secret and true reasons that were at its origin: the conquest of Ceuta. He asked everyone involved for more commitment and sacrifice and, in turn, Master Vaz assured the Infante that they would do the same as they had done somethirty years before during the war with Castile. The inhabitants would provide the boats with everything they had in the city, offering all the clean meat to those who would sail to the African coast, and would be left with only the innards of the animals, the guts. When hunger came, they did so, creating a very poor dish, consisting only of tripe and dark bread. But the people of Porto didn't have to suffer, for they invented a way to cook their tripe and this sacrifice earned them the nickname "tripeiros" (tripe eaters).
Dobrada à moda do Porto was the theme of a poem written byÁlvaro de Campos, one of the poetFernando Pessoa's various heteronyms, and titledDobrada à moda do Porto.
Dobrada (food)

Dobrada(in Portugal) ordobradinha(in Brazil) is a traditional Portuguese and Brazilian dish made from a cow's flat white stomach lining commonly flavoured with paprika, tomato paste, onion, garlic, clove and red pepper paste.  Usually, decorated with green onion and mint. The adding of sliced carrots andbutter beansare essential as well. White rice is often served alongside this dish, especially in the city ofPortowhere it is calledtripas à moda do Porto.
The dish originated inPorto, in northern Portugal, where it is calleddobradaortripas—people from Porto are nicknamedtripeiros. It has been a traditional Portuguese dish since the 15th century, and became also traditional in Brazil.
It was the theme ofFernando Pessoa's poem "Dobrada à moda do Porto".
The joke website of the UKTripe Marketing Boardfeatured the dish on its series of 2014 World Cuprecipe cards.