Inmigración china en el Perú

Entre los siglosXIXyXX, lapoblación china en el Perúen sus inicios se concentró en los valles costeños, a lo largo delFerrocarril Central(Lima–La Oroya–Huancayo) en la sierra central, y la selva central andino-amazónica (Chanchamayo). Posteriormente la inmigración alcanzó diversas zonas en el país, convirtiéndose en la colonia deasiáticosmás numerosa en el territorio nacional y cuyo aporte es considerado influyente, tanto en lacomposición étnicacomo en diversas áreas de lacultura peruana.​ Otro grupo de colonos chinos llegaron después de la fundación de laRepública de Chinaen 1912, laSegunda Guerra Mundialy el establecimiento de laRepública Popular Chinaen 1949. Ya para 1957, los hablantes delchino cantonésrepresentaban el 85% del total, el resto eran hablantes delchino hakka.​
Durante elVirreinato del Perúhubo una pequeña migración china a través de lacolonia chinaen laCapitanía General de Filipinas(posesión de laNueva España), con la cual los llamados “indios chinos” migraban a otras partes delImperio español, asentándose algunos en la costa peruana. La única referencia documental que se ha conservado sobre la comunidad china de la época es el censo de 1613 (las demás referencias solo serían por particulares).​
Entre estos migrantes chinos de la época virreinal, destacarían personajes como:​​
Se sabe además que, durante la época virreinal, las porcelanas chinas eran utensilios exóticos de lujo que solo las familias más adineradas de la ciudad podían conseguir. En el Museo del Sitio Bodega y Cuadra de Lima se conservan piezas chinas que datan de los siglos XVI-XVIII.​
Los inmigrantes chinos en el sigloXIX(1849) realizaban un viaje de cuatro meses desde los puertos deMacao(territorio portugués en aquel entonces) oHong Kong, y se asentaron como peones contratados oculí. Provinieron sobre todo deMacao,Hong KongyCantón. Además hubo culíes que provinieron deFujian.
Cien mil trabajadores del sur de China, donde el 95% erancantonesesy la mayoría hombres, fueron contratados entre 1849 a 1874. En el gobierno deRamón Castillase organizó la creación de la comisión para la creación del reglamento de la Policía Rural, liderada porManuel Pardo y LavalleyAntonio Salinas y Castañeda, fomentó el arribo de los trabajadores chinos para reemplazar la mano de obra esclava. Aunque se considera que algunos culíes fueron virtualmente reducidos atareas domésticasoservidumbre, ellos también representan una transición histórica de los esclavos a los trabajadores libres.​​​​
Trabajaron principalmente en tres sectores económicos. Primero, fueron enviados a las plantaciones de azúcar. Segundo, trabajaron en las minas costeras de guano, donde se convirtieron en una mano de obra importante (que contribuye en gran medida alauge del guano del Perú) hasta el final del siglo. Tercero, fueron contratados para la construcción delFerrocarril Central del Perúen la Sierra Central, donde miles de chinos construyeron esta importante infraestructura de transporte. Una vez culminado el contrato, muchos chinos se asentaron en elbarrio chino de Lima(también conocido como la Calle Capón, que se convirtió en uno de los primeros barrios chinos en elHemisferio occidental), se integraron en las comunidades campesinas de la sierra central o se fueron a la selva central, donde fundaron colonias chinas. Algunos culíes (e inmigrantes posteriores) establecieron muchos pequeños negocios. Esto incluye a los restauranteschifas(derivada de la palabrachi fanque significa "cocinar" o literalmente "chi = cocinar, fan = arroz" en el dialecto Chino Toisanés (o Taisanés) ya que la gran mayoría de los inmigrantes eran de la región de Toisan (Taishan) en Cantón, China. Estos inmigrantes eran de procedencia rural por lo que sólo dominaban su propio dialecto local, hablaban el dialectoChino Cantonéscon acento y definitivamente no dominaba elChino Mandarín.
Aparte, a finales de 1860 se comenzó el asentamiento de los comerciantes chinos deCaliforniaen el barrio comercial de La Concepción. Es en este periodo donde se evidencia la creación de grandes importadoras de bienes provenientes de China y Norte América. Estos negocios fueron los importadores de productos manufacturados chinos y comida.​ Una de estas fue “La Casa Win On Chong” que vendía ingredientes especiales a los dueños de chifas.​ Los chinos trabajaban como peones para los grandes señores.
Tenían que firmar un contrato de 8,10, o 14 años trabajando.
Durante elconflicto armado entre peruanos y chilenosalgunos culíes se unieron alejército chilenobajo la promesa de revertir su situación de esclavitud. Uno de estos fue el líder Liu Sin Shin oQuintín Quintana, quien entregó información al servicio secreto chileno mientras lideraba a los chinos que se habían rebelado y huido de las plantaciones de la costa peruana.​​
No obstante, cuando se entró a la capital, los chilenos atacaron a los dueños de negocios chinos en el mercado de La Concepción generando la necesidad de cooperación para defender sus derechos y demostrar que estaban dispuestos a integrase a la sociedad peruana. Es por estos sucesos que se creó una asociación federada, el Tonghuy Chongkoc, con el apoyo del primer embajador de China, Wong Kay Sam.​
Con el fin de la guerra entre Perú y Chile (1884), el barrio estaba en una mala condición dado que sufrió particularmente de las demandas de los ocupantes chilenos. Los mercados en quiebra fueron vaciados por los comerciantes, las rentas en todos lados fueron muy altas, los vendedores ambulantes estaban fuera de control, invadiendo las cuadras de las calles aledañas en una frecuencia creciente. Solo unas cuantas grandes empresas como las compañías comerciales, Wing On Chong y Pow Lung, sobrevivieron a la crisis. Aprovecharon la oportunidad de adquirir los sitios vacantes para incrementar el número de los almacenes y puntos de ventas. Esta resistencia frente a la crisis y el control de la distribución de los productos necesarios por los negocios chinos de pequeña escala afectaron la relación entre los chinos y los peruanos. A vista de la creciente hostilidad hacia los chinos y la inhabilidad de las autoridades peruanas para controlar los crecientes números de inmigrantes, el gobierno optó a medidas que agraviaban las condiciones de la clase laboral y los dueños de pequeñas tiendas.​
En 1918, las clases bajas de Lima, influenciadas por los sindicatos, rechazaron a los asiáticos y su barrio. No obstante, los intelectuales, aunque apoyaran los movimientos sociales, tenían una diferente percepción del barrio, gracias a lacomida chifa. Esta era la paradoja de una ciudad complicada e insaciable, a pesar de las crecientes demostraciones anti-asiáticas se generó un afecto por el barrio por su atractivo exótico que había sido descubierto recientemente. Se rechazaba a la sociedad china por sus integrantes, pero se valoraba los elementos culturales, especialmente la gastronomía, por los aportes nunca antes vistos en la sociedad peruana.​
Después de ladictadura militar de Velasco Alvarado de 1968, algunos de los empresarios ricos emigraron aEstados UnidosyCanadápor temor a las políticas de tendencia socialista del régimen. Estas acciones dejó a una población desorientada política y culturalmente. Además, el gobiernode factodecretó al barrio como «insalubre» y ordenó a los habitantes a desalojarlo. Aquellos que se quedaron, al tener un apego por los templos, clubes e instituciones que conformaban la zona, tuvieron una vida difícil. Los jóvenes y los descendientes de inmigrantes chinos recientes buscaban irse del barrio para demarcar su creciente estatus social y para aproximarse a las nuevas escuelas privadas sinoperuanas y los nuevos clubes que se trasladaron a nuevas zonas residenciales como el distrito deSan Borja. Esta separación, la cual golpeó a las bases de la educación, religión y políticas de la comunidad, apuntó en parte a extraer a lostusanesconvertidos e emigrantes chinos del barrio con la promesa de una educación con el chino como lenguaje de enseñanza, la continuación de las prácticas chinas y la garantía de la identidad.​
Recientes inmigrantes chinos llegaron desdeHong KongyMacaoal Perú tras la devolución de estas colonias por parte de Gran Bretaña y Portugal a la República Popular China en 1997 y 1999, respectivamente, por el miedo y la incertidumbre de un eventual gobierno delPartido Comunista Chino(PCCh). Otros inmigrantes llegaron al país de diversas partes deChina continental,Taiwány comunidades sinodescendientes del Sudeste Asiático de países comoMalasia,IndonesiaySingapur. Muchos sinoindonesios y sinomalayos emigraron tras los disturbios y masacres sinofóbicas en esos países durante las décadas de 1960, 1970 y finales de 1990. Estos últimos inmigrantes chinos hacen de Perú el hogar de la comunidad sinodescendiente más grande deAmérica Latina.​ En el Perú, al menos el 10% de la población tiene origen chino, considerando al menos 6 generaciones de descendientes.
El caso más destacable es la cadena de supermercados deWongyMetro, la primera fundada en 1942 por Erasmo Wong Chiang que luego fue adquirida junto con la segunda porCencosud.​ Posteriormentesu hijooperaría los centros comercialesPlaza NorteyMall del Sur. Otra cadena de supermercados especializada en productos chinos esHong Kong Market, fundado por un inmigrante cantonés en 1966.
Otras influencias en la economía sonTai Loy(útiles, artículos de oficina, juguetes) yLau Chuncreadas alrededor de 1970 por sino-peruanos de segunda y tercera generación. Además de compañías como SamCorp que cubre distintos rubros como la elaboración de alimentos, bienes raíces, comerciales de TV y radio y entretenimiento, aparte de su operación inicial, productos de plástico.
La comida chifa es la comida de origen extranjero más popular que existe en el Perú.​ Es producto de la adaptación de la milenaria comida china. «Chifa» es fruto de la combinación de los vocablos  “chī” (吃, comer) y “fàn” (饭, arroz). La cocina china empezó a asentarse en el país con el surgimiento de establecimientos y pequeños negocios familiares que vendían productos y comida procedente de los inmigrantes chinos.​
La historia de la comida chifa tiene su origen con la llegada al Perú de los primeros trabajadores chinos en octubre de 1849, provenientes de la región deCantón. Al inicio, la comida no era apreciada entre la clase media y alta, ya que era frecuentada únicamente por gente pobre debido a que era barata y muy agradable. Sin embargo, poco a poco las clases altas del país incorporaron en sus cocinas productos típicos como el jengibre, la salsa de soja, la cebolleta china o la col china. Es así que la comida chifa se hizo popular y de alto consumo, posteriormente en la capital y departamentos del país surgieron locales que vendían este tipo de comidas, los cuales también se denominan "chifas".
En la actualidad, la cocina chifa forma parte integral de laidentidad gastronómica del Perú. Se estima que anualmente en el país, se abren alrededor de diez mil restaurantes "chifa".​
Los peruanos chinos o sinoperuanos, también conocidos comotusán(una palabra tomada del chino土生,pinyin:tǔ shēng,jyutping:tou2 saang1, «nacido local») son las personas de origen chino nacidos en el Perú, o que han hecho del Perú su patria adoptiva. Después de que el contrato de los culíes terminara, varios de estos primeros inmigrantes adoptaban el apellido de su patrón (una de las razones por la que muchos peruanos-chinos llevan apellidos españoles).
Algunos culíes se casaron con mujeres peruanas y muchos peruanos-chinos hoy en día son de ascendencia mixta.​​​​
Muchos de ellos son multilingües. Además delcastellanoy su lengua natal, muchos también dominan uno o másdialectos chinos, que incluye elcantonés,hakka,mandarínymin nan. En Perú, los peruanos asiáticos son un estimado de entre el 9% al 10% de la población.​​​​​
En el ámbito social y cultural, es posible encontrar múltiples organizaciones chino-peruanas que han surgido a lo largo de los años, instituciones educativas como elColegio Peruano Chino Diez de Octubrey el Colegio Juan XXIII de otra índole como laSociedad de Beneficencia China(Tonghui Chongkoc), el Centro Cultural Chino (CCPCH), laAsociación Peruano China(APCH), laSociedad Tung Sing(Tungshing) o laSociedad Central de la Colonia China, etc. La comunidad china peruana emite dos periódicos:La Voz de la Colonia Chinay elMan Chin Po, el diario chino más antiguo deAmérica.
En el ámbito religioso, la mayoría de los chino-peruanos profesan elcristianismoen sus diferentes confesiones. Históricamente, en la ciudad de Lima los chinos católicos han acudido a la Iglesia San Felipe Apóstol, en eldistrito de San Isidro.​