Sawo manila

Sawo manila(Manilkara zapota) adalahpohonbuahyang berumur panjang. Pohon dan buahnya dikenal dengan beberapa nama sepertisawo(Ind.,Jw.),sauhatausauh manila, atauciku(Mly.). Sawo  manila  merupakan  tanaman  buah  yang  termasuk  dalam suku sawo-sawoan (Sapotaceae) yang  berasal  dari  Amerika  Tengah  dan  Meksiko.  Tanaman  sawo termasuk  tumbuhan  tropis  yang  mudah  beradaptasi  sehingga  mudah dibudidayakan di berbagai negara termasuk di Indonesia. Sawo banyak diusahakan di lahan pekarangan dan sangat mudah dijumpai di pasaran.
Nama-namanya dalam berbagai bahasa:tsiko(Filipina),ciku(Malaysia),chikooatausapota(India),sofeda(Bangladesh),xa pô chêatauhồng xiêm(Vietnam),rata-mi(Sri Lanka),lamoot(ละมุด) diThailand,LaosdanKamboja,níspero(Venezuela),sugardilly(Kep.Bahama),naseberry(Hindia Barat),sapote(Nicaragua),sapoti(Brasil),sapotillier(bahasa Prancis) dansapodilla(bahasa Inggris).
Pohon yang besar dan rindang, dapat tumbuh hingga setinggi 30-40m. Bercabang rendah, batang sawo manila berkulit kasar abu-abu kehitaman sampai cokelat tua. Seluruh bagiannya mengandunglateks, getah berwarna putih susu yang kental.
Daun tunggal, terletak berseling, sering mengumpul pada ujung ranting. Helai daun bertepi rata, sedikit berbulu, hijau tua mengilap, bentuk bundar-telur jorong sampai agak lanset, 1,5-7 x 3,5-15cm, pangkal dan ujungnya bentuk baji, bertangkai 1-3,5 cm, tulang daun utama menonjol di sisi sebelah bawah.
Bunga-bunga tunggal terletak di ketiak daun dekat ujung ranting, bertangkai 1–2 cm, kerap kali menggantung, diameter bunga s/d 1,5 cm, sisi luarnya berbulu kecokelatan, berbilangan 6. Kelopak biasanya tersusun dalam dua lingkaran; mahkota bentuk genta, putih, berbagi sampai setengah panjang tabung.
Buah buni bertangkai pendek, bulat, bulat telur atau jorong, 3-6 x 3–8 cm, cokelat kemerahan sampai kekuningan di luarnya dengan sisik-sisik kasar cokelat yang mudah mengelupas, sering dengan sisa tangkai putik yang mengering di ujungnya. Berkulit tipis, dengan daging buah yang lembut dan kadang-kadang memasir, cokelat kemerahan sampai kekuningan, manis dan mengandung banyak sari buah. Berbiji sampai 12 butir, namun kebanyakan kurang dari 6, lonjong pipih, hitam atau kecokelatan mengilap, panjang lk. 2 cm, keping biji berwarna putih lilin. Tumbuhan ini dapat diperbanyak denganbijiataupuncangkok.
Sawo manila merupakan buah yang sangat populer diAsia Tenggara. Wilayah ini adalah produsen dan sekaligus konsumen utama buah ini di dunia. Sawo disukai terutama karena rasanya yang manis dan daging buahnya yang lembut.
Kebanyakan buah sawo manila dimakan dalam keadaan segar sebagai buah meja. Akan tetapi sawo dapat pula diolah menjadi serbat (sherbet), dicampurkan ke dalames krim, atau dijadikanselai. Sari buah sawo dapat dipekatkan menjadi sirup, atau difermentasi menjadianggurataucuka. Getahnya dapat dijadikanlemataupunpernis.
Getah pohon sawo disadap diAmerika, dikentalkan menjadichicleyang merupakan bahanpermen karetalami. Getah ini juga diolah menjadi aneka bahan baku industri sebagai penggantigetah percadan bahan penambal gigi.
Kayu sawo berkualitas bagus, tergolong kayu keras dan berat, dengan tekstur halus dan pola warna yang menarik. Kayu ini terutama disukai sebagai bahan perabot danukir-ukiran, termasuk untuk pembuatanpatung, karena sifatnya yang mudah dikerjakan dan mudah dipelitur dengan hasil yang baik. Kayu sawo memiliki keawetan yang baik, tahan terhadap seranganjamurdanserangga. Kayu ini juga merupakan favorit anak-anak diJawauntuk membuatgasing.
Kulit kayunya menghasilkan tanin, yang secara tradisional digunakan nelayan sebagai bahan pencelup (ubar) layar dan alat pancing. Beberapa bagian pohon sawo juga digunakan sebagai bahan obat tradisional untuk mengatasi diare (tanin yang terkandung padakulit batang), demam (tanin dan biji), dan bahan bedak untuk memulihkan tubuh sehabis bersalin (bunga). Menurut penelitian yang dikutipSetiawan Dalimarthabahwa secarain vitro, ekstrak daun sawo manila dengan kadar 0,5%, 1%, dan 2% dapat meningkatkan kelarutan batuginjaldangaramkalsiumlainnya. Diketahui juga, bahwa daya larut ekstrakmetanollebih besar daripada ekstrakair.
Sawo manila banyak ditanam di daerah dataran rendah, meski dapat tumbuh dengan baik hingga ketinggian sekitar 2500mdpl. Dapat tumbuh di ketinggian 300 mdpl. Pohon sawo tahan terhadap kekeringan,salinitasyang agak tinggi, dan tiupan angin keras. Tanah yang paling cocok adalah tanah lempung berpasir yang subur dan berpengairan baik.
Sawo dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun, akan tetapi pada umumnya terdapat satu atau dua musim berbuah puncak. DiThailand, musim puncak ini berkisar antara bulan September hingga Desember, sedangkan diFilipinaantaraDesember–Februari.
DiIndia, buah akan matang pada umur sekitar 29 minggu. Buah ini biasanya dipanen dengan hati-hati dari tangkainya, ditaruh di atas tanah atau direndam air agar getahnya habis keluar, lalu dicuci dan digosok kulitnya untuk membuang sisik-sisik di bagian luar.
Buah yang baru dipetik itu masih keras, dan perlu disimpan 3-7 hari agar menjadi masak dan lunak, sehingga enak dimakan. Buah yang diperdagangkan biasanya masak dalam perjalanannya ke pasar atau sampai ke pembeli. Penyimpanan dalam suhu rendah dapat memperpanjang masa simpan buah sawo.
Tanaman ini diperkirakan berasal dariAmerikatropis-sepertiGuatemala,Meksiko, dan Hindia Barat- dan diJawa, tumbuhan ini bisa didapati didataran rendah. Para penjajah bangsaSpanyolmembawanya dari Meksiko keFilipina, dan kemungkinan dari sana menyebar ke Asia Tenggara.
Kini sawo manila telah ditanam di banyak daerah tropis di dunia. Koleksiplasma nutfahsawo manila terdapat di Los Banos (Filipina), Queensland (Australia), India,Kuba,Brasil,Kosta Rika, Florida dan Hawaii (Amerika Serikat) dan beberapa negara lain.