Ganas Madu

Ganas madu,(Danas madu)nyaéta salah sahiji ganas anu mangrupa bungbuahantropisjeungsubtropis.Bungbuahan anu asalna ti nagaraBrazilieu téh bisa tumuwuh kalayan nyugemakeun di daérah tropis, utamana di sabudeureun daérah khatulistiwa.Indonésiajadinagarakatilu anu ngaeksportir ganas sabadaFilipinajeungThailand. Jenis ieu téh jadi kaonjoyan ganas tisubangdisebutna ganas "Si Madu". Sebutan éta asalna tina rasa ganasna sorangan anu kareueut pisan.
Si Madu geus jaditrade markatawa ciri has oleh-oleh ti daerahSubang. Ganas si madu geus lila dipelak ku para patani di daerahTambakan,Tambak mekar,Bunihayu,JalancagakjeungKumpayanu ngajadikeunSubangjadi kawentar diIndonésiamalah nepi ka dunya internasional ogé.Si madu mah beuratna kurang leuwih 1 kg nepi ka 2,5 kg. Ganas si Madu jarang di kebon ganas ku sabab ganas si madu lain rupa/ varietas ganas.Ganas si madu mangrupa segregasi atawa penyimpangan génétika ganas subang. Biasana dina sakali panén ganas si maduna kurang ti dua puluh.Ganas mah panénna téh teu usum-usuman, jadi ganas si madu téhprimadonateu ngan saukur disubangtapi jadiprimadonanasionalogé. Dina taun1970-an, ganas anu dibudidayakeun di Subang pikeun dikomersilkeun nyaéta jenis ganassmooth cayennejeungqueentapi nalika taun1980-an,Subangmuseurkeun kana jenis smooth cayenne.
Kiwari, loba patani-patani anu asalna tiKalimantanjeungSumateraanu meuli ganas si Madu pikeun dipelak tur dibudidayakeundi kebon maranéhna. NumutkeunBalai Penelitian Pertanian Bogorganas asalSubangmiboga loba vitamin ku sabab dina ganasna loba caian. Ganas si Madu gampang ditéangan ku sabab di sapanjang jajalananeun kaSubangloba warung-warung anu ngajual si Madu, atawa bisa ogé langsung meuli ka patanina.Disagédéngeun boga potensi pasar anu hadé, ganas ogé boga rupa-rupa mangpaat. Dina ganas aya rupa-rupa zat anu alus pikeun kaséhatan urang di antaranavitamin B,vitamin C,fosfor,kalium,magnesium,besi,natrium,kalium,dekstrosa,sukrosa, sartaenzim bromelain. Lian ti éta ogé ganas bisa ngajauhkeun urang tina sababaraha kasakit kayaningjantung,beri – beri,strokejeung réa-réa deui kasakit anu bisa disingkahan ku lantaran ngadahar ganas. Ganas kaasup kana bungbuahan anu babari ruksak atawa buruk ku sabab lobankandungan airdina ganas anu dibalukarkeun ku''mikroorganisme pembusuk'', ku kituna cara ngungkulanana nyaéta ganas dijieun kadaharan séjén kayaning dodol ganas, kiripik ganas, jeung réa-réa deui. Di daérahsubangkawentar kudodol ganasnaanu rasana ngeunah tursegerTapi anu dijadikeun dodol ganas atawa kiripik ganas téh lain Si madu da lamun si madu mah moal aya rasa haseum pasti ngeunah pisan bari hanjakalna hargana moal kaberik,moal aya untung kanu ngajual ku lantaran harga si madu langkung awis batan  ganas anu biasa.
Ganas si Madu boga ciri husus di antarana nyaéta:
Ganas si Madu langka kapanggih ku sabab éta mah penyimpangan tinagenetikaganasna sorangan, tapi ayeuna aya tarékah pikeun ngabudidayakeun Si Madu, Léngkah-léngkahna nyaéta:
Buah ganas anu asak rasana kareueut nu mibogakadar air40%-50% kalawan tingkat amisna 150-170 briks.
Ganas biasana dipercaya jadi bungbuahan anu ngajadikeunkeputihanka awéwé nu matak awéwé loba nu teu resep kana ganas, tapi numutkeun kana hasil panalungtikan mah dina jero ganas téh ayaantioksidanjeungfitokimiaanu miboga khasiat pikeun ngungkulankokoloteun,ambéyen,kanker,jantungjeung ngaleungitkeun stres. Salaku sumberantioksidan, ganas miboga kandunganvitamin Cjeungvitamin A(retinol) anu masing-masing gedéna 24,0 miligram jeung 39 miligram dina 100 gram. Vitamin-vitamin éta geus lila dipikawanoh salaku antioksidan anu mampuh ngajaga awak tina rupa-rupa panyakit kawas anu geus disebutkeun tadi. Antioksidan éta mampuh ngahalanganoksidasi molekulel targetanu bisa geureunkeun réaksi tuluy-tinuluy ngawangun radikal bébas dina awak urang anu dianggapprovokatortina rupa-rupa panyakit.
Hasil   panalungtikan  ilmiah nétélakeun yén zatfenolikdi antaranamyricetin,quercitin,tyramine, jeungferulic acid.Ganas mampu ngungkulan réaksi radikal bébas dina awak anu tungtungna nepi ka bisa ngaminimalisir panyakit kangker. Hal anu sarupa dipigawé ku vitamin antioksidan-asam askorbatdanbetakarotenoidanu bisa nganormalkeun membransel lensa(panon) jeung ngajagakonsentrasiglutationtereduksi.Bromelin Anu sacara alami aya dina ganas bisa ngagancangkeunpenyembuhanurut operasi sartapembengkakanjeung teu ngareunah awak. pikeun anu boga panyakit ambeyen diusahakeun ngadahar ganas 4-5 kali sapoé ku sababbromelinnabisa ngeureunkeunpendarahanjeung serat anu aya dina ganasna bisa ngalancarkeun kabeuratan.
Nyinglarkeun stréss numutkeunWen jeung WrolstadtiJurusan Ilmu dan Teknologi Pangan,Oregon State University(2002)  ngalaporkeun sari ganas téh ngawengku serotonin kira-kira 1,7 miligram-3,15 miligram/100 gram.Serotoninlian ti nyingkahan kangker ogé bisa ngaleungitkeun stress ku sabab sacarafilogénétiknyaétaneutrotransmitter primitifanu boga fungsi pikeun nyambungkeunkadaharanjeungotak.Supaya awak bisa kuat nyanghareupan stréss anu sering karandapan dina kahirupan urang boh di kantor atawa di kulawarga, urang kudu ngadahar serotonin dina awak.Lamun urang leuwih rajin ngadahar ganas, awak urang bisa leuwih awét ngora jeung bisa nyinglarkeun tina panyakit anu euweuh pakuat-pakaitna jeung kokoloteun kayaning stréss, kangker jeung jantung koronér.