Roman Vaněk

Roman Vaněk(*11. ledna1969Praha) je popularizátor oborugastronomie, odborný gastronomický poradce, autor kuchařských bestsellerů, moderátor, scenárista, publicista, průvodce rozhlasovými pořady, tvůrce internetových pořadů o gastronomii a zakladatelPražského kulinářského institutu. Od jara 2018 spolupracuje s novou internetovou televizíMALL.TV.
Jeho autorský internetový pořadPeklo na talířibyl oceněn na mezinárodním filmovém festivaluLife Sciences Film Festivalcenou studentůa v roce 2013 získal nejvyšší oceněníKřišťálové Lupyve dvou kategoriích (zájmové weby a projekt roku).
Narodil se v Praze.Původně se věnoval fotografii. V letech1984až1988vystudovalStřední odbornou výtvarnou školu V. Hollarav Praze. Po skončení školy nastoupil doČeskoslovenské tiskové kancelářejako laborant a fotograf.
Po listopadové revoluci v roce 1989 spoluzakládalStudentské listy, souběžně spolupracoval sLidovými novinamijako fotoreportér. V letech 1993-2005 působil jako zástupce předních brazilských producentů obuvi pro ČR, Slovensko, Estonsko a Lotyšsko. Od roku 2002 začal dovážet brazilská vína a stal se tak historicky prvním dovozcem brazilských vín do ČR.Brazilskou vinařskou asociací byl zvolen členem prestižní mezinárodní poroty Avaliação dos Vinhos Brasileiros pro rok 2006. O brazilském vinařství a gastronomii přednášel v České republice, Německu, Estonsku a Norsku.
V letech2004až2007absolvoval kurzy vaření v hotelu Radisson SAS Alcron pod vedením Jiřího Štifta. Na obchodních zahraničních cestách se seznamoval s gastronomií navštívených zemí. Protože neměl oficiální vzdělání v oboru gastronomie, doplnil si je v roce2011absolvováním Střední školy gastronomické a hotelové v Praze, kde získal výuční list v oborukuchař.
V roce2007založil s manželkou JanouPražský kulinářský institut, který nabízí profesionální kuchařské kurzy pro laickou i odbornou veřejnost a ve které nyní působí jako ředitel a lektor. V roce 2010 založil společně se Zdeňkem Ertlem vydavatelstvíPrakul Production, zaměřené na gastronomickou literaturu. Napsal 17 gastronomických knih.
V té době se spolupodílel na vzniku pořaduAno, šéfe!a objevil se jako jeden z porotců kuchařské reality showNa nože!,jejímž byl odborný poradce a spolutvůrce námětu.
Přednášel například na soukromévysoké školeBusiness Institut EDU Praha,naobchodní akademiiahotelové školeHavlíčkův Brod,a na oborových konferencích.Pravidelně rovněž přednáší na Střední škole gastronomické a hotelové v Praze.
Je autorem námětu a zároveň průvodcem internetového pořaduPeklo na talíři(2012), který byl v roce 2012 oceněn na mezinárodním filmovém festivaluLife Sciences Film Festivalcenou studentů a za který dostal v roce 2013Kříšťálovou lupu.
Od roku 2016 pracuje na všech následujících knihách s manželkou Janou, která se tak oficiálně stává spoluautorkou. Jejich kuchařky získaly několikrát ocenění bestseller roku a další česká i mezinárodní ocenění.
V témže roce se podílel na námětu a scénáři pořaduLuxus na talíři(kuchařská show, kde se předvádí klasické české recepty, ale v moderním pojetí a z prvotřídních surovin) a hrál vgastrositcomuŽrouti, kde se prolínají kuchařské osudy hrdinů. Dále se v rámci rozhlasového pořaduDějiny kuchyněnaČeském rozhlasevěnoval v letech 2017 - 2018 gastronomickým faktům, jako například jak se měnily způsoby servírování pokrmů či zvyky, které se dodržovaly u stolu.
ProMALL.TVtaké vymyslel pořadZmlsané dějiny, ve kterém bere diváky do historie českého a evropského stravování. NaMALL.TVtaké společně sPetrem Havlíčkemprovází pořademRozum v troubě.
Od roku 2019 je externím spolupracovníkem Českého rozhlasu.
Sbírá jídelní lístky a staré kuchařské knihy (např.Magdalena Dobromila Rettigová).Na přelomu roku 2015 uspořádal výstavu jídelních lístků vGalerii hlavního města Prahy. Od roku 2015 se aktivně věnuje kouzlení (KIM-club Praha) a účastní se zahraničních kouzelnických festivalů.
Podobně jakoZdeněk Pohlreichje autorem mnoha humorných, razantních, a často i kontroverzních výroků.
Je ženatý a má dcery Terezu a Kateřinu. Vzhled tváře má poznamenaný zvláštním typematopického ekzému.