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Taquito

Ataquito(Spanish pronunciation:[taˈkito],Spanishfor "smalltaco"),taco dorado,rolled taco,orflauta(Spanish pronunciation:[ˈflawta], Spanish for "flute") is aMexican dishthat typically consists of a small rolled-uptortillathat containsfilling,including beef, cheese or chicken.The filled tortilla is thenshallow-friedordeep-fried.The dish is often topped with condiments such as sour cream andguacamole.Corntortillas are generally used to make taquitos. The dish is more commonly known as flautas when they are larger than their taquito counterparts, and can be made with either flour or corn tortillas.
The taquito or little taco was referred to in the 1917Preliminary Glossary of New Mexico Spanish, with the word noted as a "Mexicanism" used in New Mexico.The modern definition of a taquito as a rolled-tortilla dish was given in 1929 in a book of stories of Mexican people in the United States aimed at a youth audience, where the dish was noted as a particularly popular offering of railroad station vendors.Taquitos were referred to, without definition, in a 1932 issue of theLos Angeles School Journal.
Two Southern Californian restaurants are often given credit for their roles in the early development of the taquito. Cielito Lindo was founded by Aurora Guerrero in 1934 and located onOlvera StreetinLos Angeles.Guerrero's daughter used her taquito recipe in opening chain restaurants in Los Angeles, and soon competitors were selling similar dishes.InSan Diego, what would become El Indio Mexican Restaurant began selling taquitos duringWorld War II, when tortilla factory owner Ralph Pesqueria Sr. was asked by workers at theConsolidated Aircraft Companyfactory across the street for a portable lunch item.Pesqueria, who used a recipe developed by his Mexican grandmother, has claimed credit for introducing the word "taquito" for the dish.
Taquitos were among the early Mexican food items developed as afrozen food, withVan de Kamp'sintroducing a successful frozen taquito offering by 1976.The United States government has determined that taquitos must contain at least 15% meat.
Crispy fried taquitos sold inMexicoare often calledtacos dorados("golden tacos") orflautas. Typical toppings and sides includecabbage,crema(Mexican sour cream), guacamole,green chiliorred chilisalsa and crumbledMexican cheesesuch asqueso fresco."Taquitos" in the Mexican border cities ofTijuanaandMexicalirefer to small tacos sold in stands, rather than the rolled taco dish.
Queso flameado

Choriqueso, queso flameadooqueso fundidoes un plato típico de lagastronomía de Méxicoque se realiza conquesoderretido ychorizo. Suele compararse con elfondue de quesoy se sirve habitualmente como aperitivo en comidas al aire libre y enrestaurantesespecializados encarnes asadas,​​ así como en diversas taquerías.
Los ingredientes principales son el queso fundido, que puede prepararse con diferentes variedades de queso (comoqueso Oaxacaoqueso asadero), chorizo fresco y una salsa, típicamente realizada conjitomate,cebolla,chileyespecias.​ Se sirve en unacacerolapequeña y plana o en algún otro recipiente de cerámica o metal que sea resistente al calor. El queso y el chorizo se preparan por separado y se combinan justo antes de servirlos. Este último paso se puede hacer en la mesa, sobre todo si el acabado final es unflambeado: se vierte sobre el queso algún licor de alta graduación y se enciende,​ mientras arde el licor se agrega la salsa. Si no va a servirse flambeado, la mezcla se hace en la parrilla. Cualquiera que sea su forma de preparación, el plato se presenta en la mesa cuando el queso todavía está burbujeante por su exposición al calor y se sirve en porciones individuales sobretortillas.​ La salsa preparada sirve de acompañamiento para el platillo. En algunas variantes se le agreganrajasdepimiento morrón,chile poblanoochampiñones,​ siendo conocidas estas variantes como "alambres".
Queso flameado

Ilqueso flameado(formaggio infiammato, inlingua spagnola) anche conosciuto comequeso fundido(formaggio fuso) ochoriqueso,è unantipastomessicanocucinatoflambée a base di formaggio fuso echorizofresco piccante.
Questo piatto diffuso perlopiù nel nord del Paese fu inventato aEl Paso,nel confine fraMessicoeStati Uniti, ove veniva consumato durante i campeggi.Oggi, invece, viene spesso servito durante le feste.Ilqueso fundidoviene spesso correlato allafondutaeuropea. Il terminequeso fundidosi riferisce anche alformaggio a pasta fusaed considerato tale nella versione spagnola delCodex Alimentarius.
I principali ingredienti tipici delqueso flameadosono il formaggiooaxacaochihuahuafuso e una caratteristica salsa a base dichorizofresco,pomodoro,cipolla,peperoncinoespezie. Il piatto viene servito in una piccolacasserolepoco profonda o in unapirofilain ceramica o metallo resistente al calore. Il formaggio e la salsa vengono preparati separatamente e combinati poco prima di essere serviti. In seguito viene versato delliquore(rum,brandyotequila) sul formaggio fuso per procedere con la cotturaflambé. In alternativa alla cottura alla fiamma, il piatto viene immediatamente arrostito. Ilqueso flameadoviene consumato caldo e versato su delletortillamorbide che possono essere a base di mais o grano.
Nella preparazione delqueso flameadopossono essere usati altri formaggi come lamozzarella. Sebbene alcuni considerino il formaggio filante una parte essenziale di questo piatto,ilqueso flameadopuò essere cucinato con formaggi che non divengono filamentosi a contatto con il calore fra cui ilqueso blancoo ilformaggio di capra.Ilchorizofresco può essere sostituito da pezzi dichorizosecco o altri tipi disalsiccia. Spesso ilqueso fondidoviene guarnito da peperoncini arrostiti efunghisaltati.Sebbene venga preparato quasi unicamente in Messico, specialmente nel nord del Paese,questa salsa è stata oggetto di varie rivisitazioni nellacucina degli Stati Uniti.Nei ristorantiTex-Mex, questo piatto viene a volte confuso con ilchile con queso, una salsa al formaggio da consumare con letortilla.
Chile con queso

Ilchile con quesooquesoè una salsa piccante a base diformaggio a pasta fusaepeperoncinodellacucina Tex-Mexe originario dello statomessicanodiChihuahua.
Solitamente i formaggi che vengono usati per cucinarla sono formaggio a pasta fusa o a base dilatte pastorizzatocome, ad esempio, lavelveeta, ilMonterey Jacko lacrema di formaggio.IlChile con quesoviene spesso servito nei ristoranti Tex-Mex come salsa per accompagnare letortilla, letortilla chipse lepita.
Questo piatto ha avuto origine nello stato messicano settentrionale di Chihuahua e ha degli elementi in comune con ilqueso chihuahuae olqueso flameado.
تغميسة كويسو

تشيلي كون كويسو(تعني بالإسبانية"الفلفل معالجبن")، أحيانًا ما يُطلق عليها تغميسة كويسو للاختصار، وهي مقبلات أوطبق جانبيمن الجبن الذائبوالفلفل الحار، وعادة ما يتم تقديمها في مطاعم تكس مكسكصلصة لتغميسرقائق التورتيلا.
كويسو هي جزء من مطبختكس مكسوجنوب غربي الولايات المتحدة، نشأت في ولاية تشيهواهوا شمال المكسيككصنف مشتق من طبق Queso chihuahua و Queso flameado .وهي تعد شائعة في قوائم مطاعمتكس مكسفي جنوب غرب وغرب الولايات المتحدة.
تغميسة كويسو عبارة عن صلصة كريمية ناعمة تُستخدم للتغميس، تتكون من مزيج من الجبن الذائب (غالبًا فيلفيتا أو جبن معالج آخر، مونتيري جاك أوجبنة كريمية) بالإضافةللقشدةوالفلفل الحار.
تقدم العديد من المطاعم تغميسة كويسو مع مكونات مضافة مثلبيكو دي جالووالفاصوليا السوداءوالجواكاموليولحم البقر المفروم أو لحم الخنزير.
تغميسة كويسو تقدم دافئة، يتم تسخينها إلى درجة الحرارة المرغوبة. يمكن أن تؤكل مع التورتيلا أورقائق التورتيلاأو رقائق البيتا التي تكون أكثر سمكًا من رقائق التورتيلا العادية.ويمكن استخدامها أيضًا كتوابل علىالفاهيتا،سندويشات التاكو،الإنتشلادا، الميجا ،الكيساديلاسأو أي طبق آخر من تكس مكس.
في حين أن مطاعم تكس مكس تقدم غالبًا رقائق البطاطسوالصلصامجانًا، يتم تقديم تغميسة كويسو عادةً مقابل رسوم إضافية. يمكن أن تحضر من أنواع مختلفة من الجبن. عادة ما تكون التغميسة باللون الأبيض أو الأصفر.
ينبغي عدم الخلط بينها وبين "تغميس الجبن"، فالأخيرة تحتوي الجبن بدون الفلفل.
Chili con queso

Elchili con quesoes unaperitivoservido en losrestaurantesde cocinaTex-Mex, que consiste enqueso Velveetamezclado conchile jalapeño. Está muy arraigado en la cocina del suroeste deGastronomía de Estados Unidos, es muy raro fuera deTexasuOklahomadado que la cocina de los estados sureños de Estados Unidos presentan platillos mexicanos modificados para darles un nuevo nombre de arraigo.
Este platillo es una variante del platillo conocido como chile con queso muy típico de la comida de los estados mexicanos deChihuahuayDurango; las principales diferencias radican en que enMéxicose utiliza elqueso Chihuahuay en Estados Unidos Quesos Amarillos o de otra índole, y que en México se sirve como plato principal en la cena y no como aperitivo.
Los más auténticos se pueden encontrar enAtlanta, Georgiao enPhoenix, Arizona.Un restaurante mexicano denominadoLa PostaenLa Mesilla,Nuevo México, cerca deLas Cruces, sirve la versión original mexicana del plato. Este plato no tiene nada que ver con losnachosmexicanos.
Aunque no es de extrañar que los estadounidenses de sangre mexicana que habitaron o recién llegan de México lleven sus recetas de origen, al cual le cambien algún ingrediente y las presenten como un plato novedoso en Estados Unidos, ya que por ellas no se presentan demandas de plagio.
Chili dog

Unchili doges unperrito caliente(hot dog) que se sirve cubierto dechili con carne. A menudo se añaden otros ingredientes, como queso, cebolla y mostaza. Una variante popular delchili doges elConey dog, que irónicamente procede deMíchigany no deBrooklyn. ElConey doges un perrito cubierto con chili, cebolla y mostaza. Una diferencia principal entre loschili dogsy losConey dogses que los primeros usan un chili más picante y se sirven con mostaza marrón o sin mostaza, mientras los segundos son más picantes y suelen servirse con mostaza amarilla. ElMichigan doges parecido, al igual que elTexas chili dog, que irónicamente es dePensilvania.
Loschili dogsson también populares en elNorte de Méxicoy zonas estadounidenses con grandes poblaciones de origen mexicano, comoCalifornia,TexasyArizona. En California hay cadenas regionales, comoPink's Hot DogsyOriginal Tommy's, especializadas enchili dogsychili burgers.
El personaje y mascota deSEGA,Sonic, es muy conocido por ser fan de este alimento.
Gastronomía de Bután

Lagastronomía de Bután(Dzongkha: འབྲུག་ ཟས་;Wylie:brug-zas) es un tipo decocina asiáticamarcada por el uso de pimenta, arroz rojo y patata y por la gran influencia que recibió de la gastronomía hindú.​​
La gastronomía deButánemplea una gran cantidad dearroz rojo(similar alarroz integralen textura, pero con un sabor a nuez, y la única variedad dearrozque crece agrandes alturas),alforfóny cada vez másmaíz. El trigo sarraceno se come principalmente en Bumthang, el maíz en los distritos orientales y el arroz en otros lugares.
La dieta en las colinas también incluyepollo, carne deyak, carne deresseca, carne decerdo, grasa de cerdo ycordero. Sopas y guisos decarne, arroz,helechos,lentejasyverdurassecas, condimentadas conchilesyqueso, son de las comidas favoritas durante las estaciones frías.Zow shungoes un plato de arroz mezclado con vegetales sobrantes.Ema datshies un plato picante hecho con chiles grandes y verdes en una salsa con queso (similar alchili con queso), que podría llamarse elplato nacionalpor su ubicuidad y el orgullo que losbutanesestienen por él.​ Otros alimentos incluyenjasha maru(un plato de pollo),phaksha paa(cerdo seco cocido con chiles,Especiasy verduras, incluidosnabos,verdurasorábanos),thukpa,bathupyarroz frito. El queso hecho conleche de vacallamadodatshinunca se come crudo, sino que se usa para hacer salsas.Zoedoees otro tipo de queso hecho en los distritos orientales, que se agrega a las sopas y es normalmente de color verdoso, con un olor fuerte. Otros tipos de queso incluyen tipos occidentales comoCheddaryGouda. El Western Cheese se elabora en la fábrica de queso suizo en Bumthang o se importa de laIndia.
Los bocadillos populares incluyenmomo(albóndigas butanesas),shakam eezay,khabzey(buñuelossecos hechos conharina, agua yazúcar, que luego se fríen),shabalay,juma(salchichasbutanesas marinadas en especias) yfideos. Los restaurantes en el país pueden servir comidachina, nepalí,tibetanaeindia, que son muy populares y en los últimos años se han abierto  restaurantescoreanosdebido a la creciente popularidad de lacultura coreanaen el país.​ Los productoslácteos, especialmente lamantequillay el queso de yaks yvacas, también son populares, y de hecho casi toda la leche se convierte en mantequilla y queso.
Las bebidas populares incluyen elté de mantequilla(llamadosuja),té de leche(llamadongaja),té negro, elara(vino de arroz) de elaboración local y lacerveza. Las especias incluyen elcurry,cardamomo,jengibre,thingay(pimienta de Sichuan),ajo,cúrcumayalcaravea.
Cuando se le ofrece comida a una persona esta debe decirmeshu meshu, cubriéndose la boca con las manos en rechazo de acuerdo con los modales de Bután, y luego aceptarla en la segunda o tercera oferta.
Bakauke

ElBakauke(ばかうけ,Bakauke)es unaperitivo japonés. Se trata de unsenbei(crackerdearroz) con forma de plátano fino y varios sabores añadidos. Es fabricado porKuriyama Beika(栗山米菓) de laprefectura de Niigata.
Se comercializan los siguientes sabores:chili,nori, sésamo, queso,kimchi, cacahuete, curry y dulce (los dos últimos solo en envases múltiples «bakauke deluxe»).
La palabrabakaukesignifica coloquialmente ‘extremadamente bien recibido’ en el dialecto de Niigata.​ Los personajes que aparecen en los paquetes son Borin y Barin, novio y novia respectivamente.
Team Queso

Team Queso(abreviado comoTQ) es una organización deeSportscentrada en videojuegos de dispositivo móvil fundada en 2017 por el YouTuber Álvaro «Alvaro845» González y su esposa Alicia Morote Oliver. Entre los videojuegos en los que ha competido el equipo se encuentranClash Royale,Rocket League,League of Legends,Valorant,Brawl Stars,PUBG Mobile,Honor of KingsyAxie Infinity.
Team Queso nació como un equipo dedicado exclusivamente a videojuegos móviles, pero expandió su terreno también a juegos de PC. En sus inicios, los únicos juegos en los que participaban eranVaingloryyClash Royale. Gracias al éxito comercial de este último, y por ser uno de los primeros equipos en introducirse en el mundo competitivo del mismo, el equipo rápidamente consiguió notoriedad en España y países de Latinoamérica.
Ganó su primera competición en 2020, cuando derrotó aSK Gamingen la Clash Royale League.​
En 2020, Team Queso adquirió las empresas AppGrade, PatoGraphics y Metaworlds​, siendo esta última una empresa dedicada al desarrollo de videojuegosBlockchainy que dio pie a la creación de un nuevo estudio de desarrollo de videojuegos NFT llamado Chili Cheese Games.
En el año 2021, la empresa hizo un rebranding de la marca. Su eslogan, «The Home of Mobile Gamers» cambió y pasó a ser «The Home of Gamers», en concordancia con su nueva filosofía, ahora expandiéndose al terreno de los videojuegos de PC y no solo de móvil.
Uno de los juegos por los cuales el equipo es mayormente conocido es Clash Royale. Sus integrantes ingresaban al equipo tras haber superado todas las «canteras», que consistían en una serie de clanes del juego en los que, mensualmente, se iba ascendiendo a los jugadores que superaran los torneos internos que se realizaban dentro de cada clan.​ Sus primeros fichajes fueron eldestructor96, Soking, Cuchii Cuu y Mikjail, personalidades ya reconocidas en el mundo del competitivo del juego.​ Los entrenadores del roster de Clash Royale para la CRL fueron Termisfa y Mad Raiders.
El equipo participó en multitud de eventos, siendo la CRL de 2020 la que le otorgó el premio más alto, de 100.000€.​ El equipo enfrentó a otros conocidos equipos, entre ellosSK Gaming, a quien derrotó en las finales del evento. Otros eventos destacables son la Superliga Orange, quedando en primer lugar y amasando un premio de 15.200€.
El 29 de octubre de 2020, el equipo ingresa a la escena competitiva deRocket Leaguetras adquirir el roster del equipo de eSports Magnífico.​ El equipo participó en numerosos eventos, entre ellos la Rocket League Championship Series de 2021-2022, quedando en segundo lugar y obteniendo un premio de 60.000€.​ Más tarde, en 2022, el equipo se coronaría campeón de Europa en la Winter Regional 1: Apollo Open.​ El 27 de abril de 2022, la división de Rocket League de Team Queso fue disuelta.​
Tortilla chip

Latortilla chip,chip detortilla,totopos,nachos, ototopostes,​ es unaperitivoelaborado a base detortillasdeharina de maízaplastadas y fritas en aceite vegetal. Las tortillas chip se elaboran con ingredientes muy básicos:maíz,aceite vegetal,saly agua. Las tortilla chips se inventaron enLos Ángelesa finales de los 1940s y a pesar de ello son consideradas una forma dealimento mexicano. El origen de esta confusión es quizás que los tortilla chips son una variante comercial de lostotopostradicionales deMéxico. Los totopos tienen una textura totalmente distinta a la de las tortilla chips, al ser más gruesos y por ser elaborados contortillasde maíz de uso culinario. Las tortilla chips pueden encontrarse de forma natural de color amarillo, pero se comercializa en otros colores como blanco, azul o rojo. De acuerdo conNiceto de Zamacois, los llamadostotoposse usaban como parte de la alimentación del soldado mexicano en campaña:
La tortilla chip fue inventada porRebecca Webb Carranzaal hacer uso de las tortillas deformes rechazadas de la fabricación automática de lastortillas, procedentes de la máquina que ella y su marido empleaban en su fábrica mexicana de la tienda deplatos preparadosy de tortillas en el sudoeste deLos Ángeles. Carranza encontró que las tortillas desechadas, si se cortaban en triángulos y sefreían, eran un bocado exquisito; y al darse cuenta de esto, ella misma los vendió por una moneda de diez centavos a cambio de una bolsa en la fábrica de tortillas delEl Zarape. En el año 1994 Carranza recibió la concesión de oro de la tortilla por su contribución al sector alimenticio mexicano. Murió enPhoenix, Arizona, el 19 de enero de 2006 a la edad de 98 años.
Las tortilla chips son elaperitivomás típico de lacocina Tex-Mexasí como de laMexicana. Es raro elrestaurantede este tipo en el que no se ofrezca. Su popularidad creció ya en la década de los 70 fuera de Estados Unidos. Su opción comosalsa para mojarsuele ser unasalsa picante,chili con quesooguacamole. Los chips se aliñan con hierbas y especias. Las tortilla chips se pueden comprar en casi cualquier supermercado de occidente y algunas de las compañías que lo comercializan sonTostitos,DoritosyMextitos.
Al remojarse en salsa de chiles (verde o roja) se obtienen los famososchilaquiles.
Chips tortillas

Leschips tortillassont deschipsfaites à partir detortillasdemaïstaillées en morceaux et frites. Elles peuvent être mangées entrempetteavec par exemple de lasauce salsaou duchile con queso.
Les ingrédients sont très simples : maïs, huile végétale, sel et eau. Les chips tortillas ont été inventées à Los Angeles dans les années 1940 bien qu'elles soient considérées comme un aliment mexicain. Cette confusion vient surement du fait que les chips tortillas sont la version commerciale destotopos, une spécialité mexicaine. Lestotoposont une texture totalement différente des chips tortillas, elles sont plus épaisses et sont à base de tortillas de maïs à usage culinaire. La couleur des chips tortillas dépend de celle du maïs utilisé. Ainsi, si ces chips sont généralement jaunes, il est aussi possible d'en trouver de couleur blanche, verte, bleu et rouge dans le commerce.
Les chips tortillas sont l’apéritifle plus typique des cuisinestex-mexetmexicaine. Cependant ce plat est rarement proposé dans les restaurants. Les chips tortillas sont connues en dehors des États-Unis depuis les années 1970. Elles se mangent écrasées avec une sauce piquante ou du chili au fromage. Quand elles ne sont pas écrasées, on les consomme avec duguacamole. Les chips tortillas peuvent s'acheter dans presque n'importe quel supermarché occidental. Elles sont commercialisées notamment par Tostitos,Doritoset Mexitos.
Velveeta

Velveetaè un marchio diformaggio a pasta fusadellaKraft Foods.
Il Velveeta fu inventato nel 1918 da Emil Frey della Monroe Cheese Company aMonroe(New York). Nel 1923, la Velveeta Cheese Company divenne una società indipendente mentre, nel 1927, fu acquistata dalla Kraft Foods. Negli anni 1930, Velveeta divenne il primo prodotto caseario ad ottenere il sigillo di approvazione dell'American Medical Association.Negli anni trenta, fu venduto inGermaniacon il nome alternativo "Velveta".Nel 1953, l'alimento venne classificato "formaggio spalmabile".Durante gli anni 1980, il marchio fu promosso con il jingle pubblicitario,Colby, Swiss and Cheddar, blended all together"(Colby,formaggio svizzeroeCheddar, tutti mescolati assieme)" nei suoi spot televisivi statunitensi (all'epoca, Velveeta veniva prodotto con vero formaggio).Nel 2002, laFood and Drug Administration(FDA) accusò la Kraft Foods di aver spacciato la Velveeta per una "crema di formaggio spalmabile".A partire dallo stesso anno, il Velveeta viene etichettato negli USA come un "prodotto di formaggio pastorizzato".Oggi il prodotto rientra fra i "prodotti a base di formaggio preparato pastorizzato",un termine per il quale la FDA non mantiene uno standard di identità e che pertanto può contenere del concentrato diproteinedellatte.
Il Velveeta rientra nella categoria dei formaggi a pasta fusa e presenta una consistenza morbida e liscia. Il Velveeta contiene latte,acqua,siero di latte, concentrato di proteine del latte,grassodi latte, concentrato di proteine del siero di latte,fosfato di sodio, 2% o meno di sale,fosfato di calcio,acido lattico,acido sorbico,citrato di sodio,alginato di sodio,enzimi,apocarotenale,annattoecolture di avviamento del formaggio.L'azienda vende la Velveeta dichiarando che è un prodotto ideale per preparare alimenti come ilchile con quesoe i panini grigliati al formaggio.
Lingua spagnola in Cile

Lalingua spagnola in Cile, o più semplicemente lospagnolo cileno, è unavarietàdellalingua castiglianaampiamente e reciprocamente comprensibile rispetto allo spagnolo "standard", da cui tuttavia si distingue sia per lapronunciasia per lagrammaticae illessico. Le differenze sono più evidenti nel linguaggio popolare e informale, mentre nello scritto e nel parlato "ufficiale" (linguaggio legale, amministrativo, discorsi pubblici in genere e simili) tendono ad attenuarsi.
Anche se non riconosciuta come tale, è di fatto lalingua ufficialedelCileed è parlata dalla quasi totalità dei cileni.In realtà la sua diffusione non è uniforme in tutto il paese dove, al nord, prevale il dialetto andino e, a sud (arcipelago di Chiloé), quello chilote,mentre lungo il confine argentino (in particolare nella regione diCuyoe, in misura minore, inPatagonia) si registrano influenze vicendevoli con il rioplatense.
Fra le principali caratteristiche fonetiche dello spagnolo cileno, presenti anche in altri dialetti castigliani, vanno ricordate:
Come nella pronuncia, così anche nella grammatica lo spagnolo cileno presenta alcune caratteristiche comuni a vari altri dialetti castigliani:
Fra le tipiche parole del linguaggio colloquiale cileno, si possono ricordare:
ブータン料理

ブータン料理（ブータンりょうり、ゾンカ語：འབྲུག་ཟས་;ワイリー方式：ブルグザス）は、ブータンで食されている料理である。ブータンでは一般的に赤米が主食とされ、後述するエマダツィや豚か牛のカレー、豆等が合わせて食される。調味料は砂糖や魚醤などが用いられず、塩やチーズ、バター、サンショウなどに限られているほか、調理法のバリエーションも煮込み料理もしくは炒め料理のみと少ない。さらに他のアジア料理と比較してあまり油を使わず、ソースもほとんど使わない。これらのことから、質素な料理であると言える。また、ブータン料理は唐辛子を野菜として食す特徴を有し、唐辛子をふんだんに使った料理が多いことから「世界一辛い料理」とも形容される。
主食は赤米を主としながら、ソバやトウモロコシも多く用いる。赤米は、食感は玄米に類似するものの玄米とは異なりナッツの様な味がし、また唯一の高地で栽培できる米の品種である。白米はブータンでは「ジャパンライス」と呼称される。ソバは主にブムタン地方で、トウモロコシは東部地方で、米はその他の地域で食べられる。ブムタン地方におけるソバの食され方は日本におけるものとは異なり、ソバ製の麺に唐辛子を加えて炒めた「プタ」やクレープ状にした「クレ」にする。ヒマラヤの丘陵地帯を国土とするブータンでは、肉は鶏肉やヤク肉、干し牛肉、豚肉、豚の脂肪、子羊肉などが食される。魚は生魚、干し魚が市場で売られており、肉と同様、野菜と唐辛子で煮込んで食される。寒い季節には肉や米、シダ、レンズ豆、干し野菜のスープやシチューに唐辛子とチーズを加えたものが好まれる。
ゾウシュンゴは、残り物の野菜を混ぜたご飯である。エマダツィは、大きなししとうをチーズを主たる材料とするソースに入れて作る辛味のある料理であり、テキサス州やメキシコなどで食されているチリコンケソと似ている。エマダツィには普遍性があり、またブータン人がエマダツィに対して誇りを持っていることから、ブータンの国民食と呼ばれることがある。ジャガイモを主たる材料として用いた「ケワダツィ」（ケワはジャガイモを意味する）や、きのこを用いた「シャモダツィ」、カリフラワーを用いた「コピダツィ」などの派生料理もある。その他の料理としては、ジャシャマル（鶏肉料理）、パクシャパ（唐辛子と香辛料のほか、カブ、菜っぱ、大根などの野菜とともに調理された干し豚肉）、うどんに似たトゥクパ、バスアップ、炒飯などがある。ゾンカ語で「ダツィ」と呼称される牛乳から作られたチーズは生食されず、ソースを作るために使用される。ゾエドエは東部地区で作られるダツィとは異なる種類のチーズで、スープに加えられる。ゾエドエは通常緑がかった色を呈し、強いにおいを発する。他には、チェダーチーズやゴーダチーズなどといった、西洋で作られているチーズと同じものがある。洋風チーズはブムタン県のスイスチーズ工場で作られているか、インドからの輸入品である。
大衆的な軽食としては、モモ（ブータン餃子）やシャカムイーザイ、カブゼー（小麦粉、水、及び砂糖を材料とし、揚げられる乾燥フリッター）、シャパレ、ジュマ（スパイスマリネ風味のブータン風ソーセージ）、麺などが挙げられる。
大衆的な飲み物としては、スージャと呼称される、茶葉と塩、バターを用いて作ったバター茶のほか、ミルクティー（ンガジャと呼ばれる）、紅茶、ブータンの各地域で醸造されるライスワイン（米を材料とする蒸留酒)たるアラ、ビールなどが挙げられる。
香辛料としては、カレー粉、カルダモン、生姜、シングエイ（花椒）、ニンニク、ターメリック、キャラウェイが用いられる。前述した通り、ブータンでは唐辛子は香辛料の一種ではなく野菜の一種であると見做されており、唐辛子が多く用いられ、ブータン料理には不可欠である。唐辛子が多く流通する時期は生唐辛子が、冬場の品薄になる時期は、旬の時期に大量に日干しして作った乾燥唐辛子が市場に出回り、年中市場で販売されている。生唐辛子は、香辛料のような使い方のみならず、野菜サラダなどの一部として食されることもある。また、唐辛子を使った薬味たる「エゼ」もブータン料理においては欠かせないものである。エゼにはサラダのようなものから様々な料理や米、モモなどにつける薬味のようなものまで多岐に渡り、材料や作り方なども作る人や地域により異なっている。
ブータン国内の飲食店では、中華料理やネパール料理、チベット料理、インド料理が人気である。近年は、日本料理店や、韓流ブームに乗って朝鮮料理店も開業している。
ブータンには、料理が出されると口を手で覆いながら「メシュメシュ」と言い、出された料理を食べることを断る姿勢を示し、その後2回目または3回目に料理が出された時は断らずに料理を食すという食事作法がある。
チーズソース

チーズソース(英:cheese sauce）とはチーズを主材料とするソース。ナチュラルチーズ、プロセスチーズのいずれも材料となり、乾燥・粉末チーズも用いられる。バリエーションは多く、様々な食ベ方がある。多くのメーカーによって液状・粉末の製品が生産されている。既成品のチーズソースは家庭や料理店で直接使われるほか、マカロニ・アンド・チーズのミックスや冷凍食品など多様な加工食品の原料にもされている。
チーズを主材料とするソースは多数存在する。
クラフトフーヅのプロセスチーズ・スプレッド、チーズ・ウィズ（英語版）はアメリカで1950年代から製造されている。ウェルシュ・レアビットのソースを簡単に作れるように開発されたもので、現在は当初からのビン入りのほかスプレー缶入りの商品もある。フィラデルフィア・チーズステーキは一般にチーズ・ウィズで作られる。
チーズソースはポテトチップや野菜など様々な食品につけるディップとして広く用いられている。材料やトッピングとして用いる料理やサイドディッシュも多く、サンドイッチ、ローストポテト、キャセロール、パスタ、卵料理、魚料理、肉料理、スープなど多様な例がある。
チーズソースを用いる料理の例をいくつか挙げる。
アメリカをはじめとして多くの国では（中国やスイスなど）チーズソースが工場生産されている。アメリカでは既製品のソースがグロサリーストアで販売されており、カジュアル・ダイニング・レストラン（英語版）やファストフード店でも使用されている。
大量生産のチーズソースは一般に無菌プロセス（英語版）で製造され、缶、ビン、バッグインボックス（英語版）などの滅菌容器に充填される。スプレー缶で売られるタイプもある。原料のチーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズのいずれも用いられる。工場生産品には、なめらかさ・粘度・色・風味の安定性と保存性を向上させ、食味を良くし、鮮度を保つために各種の食品添加物や保存料を加えることがある。代表的な添加物・保存料にはカラギーナン、クエン酸、グルタミン酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、ソルビン酸、キサンタンガムがある。
一般的な液状チーズソースの調理加工工程では、塊状のチーズ製品を粉砕し、乳化剤などの材料や水とともに大型の加工槽に投入する。混合物を撹拌してスラリー化し、無菌ラインの中で加熱滅菌を行い、流動性を高めて滅菌済みのビンや缶に充填する。無菌加工されたチーズソースは一般に保存性が高く、開封しない限り常温保存が可能である。
バッグインボックス（ダンボールケースとプラ内装を組み合わせた業務用容器）入りのチーズソースは主にフードサービス業や小売店で利用されている。チーズソースを無菌パックした内装プラバッグを保温器に取り付けて適切な温度に保ち、ポンプディスペンサーによってソースを吐出する。トルティーヤ・チップスやサンドイッチのような食品に用いる。
粉末ミックスのチーズソースも生産されており、インスタント食品として小袋（英語版）やビンに包装して市販される。乾麺のパスタとソースミックスの小袋がセットになったマカロニ・アンド・チーズ製品もある。
市販の冷凍食品（TVディナーや冷凍野菜（英語版））に含まれていることもある。脂質が豊富なチーズソースは分離しやすく、ホモジナイズ処理（英語版）を行ったり乳化剤を添加して均質化する必要がある。成分や乳化の程度は加工調理の工程にも影響を与える。そのほかアメリカ産の加工済み野菜の缶詰でもチーズソース製品は使われている。
2000年代の後半、キャンベル・スープ・カンパニーはアメリカ国内の地域的な消費嗜好の調査に基づいて缶入りチーズソースの成分を変更した。それによると、従来のソースは南西部・西部の平均的な消費者にとって辛味が足りず、東部では辛すぎたのだという。そこでキャンベルはカリフォルニアとテキサスの工場では辛さを増した製品を生産するようになった。
フィリピン・バスケットボール・アソシエーション

フィリピン・バスケットボール・アソシエーション（英語:Philippines Basketball Association、略称：PBA）は、フィリピンのプロバスケットボールリーグである。
1938年よりフィリピンバスケットボール協会（BAP）傘下で行われていた実業団リーグのマニラ商工体育協会（MICAA）から脱退した9チームにより1975年4月9日に発足。アジア最古のバスケットボールリーグであり、世界的にもNBAに次ぐ歴史がある。
フィリピンは長らくアメリカの植民地だった事からバスケットボールが他のアジア諸国に比べ盛んであり、PBAもまた国民的スポーツとして人気が極めて高い。
ルールはFIBAルールとNBAルールを併用している。
1985年からはドラフトも行われている。
なお、フィリピンでは他にナショナル・ビッチ・カンファレンス（NBC）なる別のプロ組織もある。これは1998年に発足されたメトロポリタン・バスケットボール・アソシエーション（MBA）が一度中断し、2004年に再結成されたものである。
また、PBA所属選手はフィリピン代表としてはアジア大会に参加しているが、アジア選手権には参加していない。
1つのシーズンが、フィリピン人選手だけが参加するフィリピン・カップ（bobsの大きさ）（Philippines Cup）と、外国人選手の参加が認められるフィエスタ・カンファレンス（Fiesta Conference）の2つで構成されている。それぞれの優勝チームが対戦して年間王者を決定することはないため、独立した大会と見做される。
以前は1シーズンは3つに分かれており、3シーズンすべてに優勝したチームはグランド・スラムと呼ばれた。過去、グランド・スラムを達成したのは1976、83年のクリスパ、89年のサンミゲル、96年のアラスカの4チームある。
フランチャイズ制(本拠地制、ホーム&アウェイ方式)を採用していない。
全10チームすべてが首都マニラに本拠を置き、同じアリーナでプレイする。
2024年8月18日から始まったシーズン49で、リングから約6.75mの3点シュートラインをそのまま残し、
リングから約8.2m(27フィート)の距離に新たに4点シュートラインが設けられ、PBA独自のルールとして運用が始まった。
MERALCO BOLTS対MAGNOLIA HOTSHOTS戦の2Q残り10:28にBOLTS#6クリス・バンケロ選手(NBA選手パオロ・バンケロのいとこ)が初シュートを決めた。
チーム名は企業名＋ニックネームであるのは日本のプロ野球と同様だが、特徴的なのは毎年のように名前が変わることである。
例えばヒネブラ（Ginebra）は、1979年にリーグに加盟したときはギルビー・ジン（Gilbey's Gin）だったが、その後St. George Whiskey、Anejo Rum 65、Ginnebra San Miguel、Gordon'sなどのチーム名で参戦している。これらはすべて酒造会社であるヒネブラの商品名である。日本のプロ野球でたとえると、千葉ロッテマリーンズがある年はロッテ・クールミンツ、次の年はガーナ・チョコレーツと呼ばれているようなものである。
PBAはフランチャイズ制を採用していないため、リーグが会場を借りて試合を行っている。通常、週3回マニラ首都圏のアリーナでダブルヘッダーを行い、土曜日には「out-of-town game」としてマニラ首都圏以外の地域で試合を行う。
多くの試合はケソン市のスマート・アラネタ・コロシアムとパサイのSMモール・オブ・アジア・アリーナで行われる。両アリーナが使用できない場合、パサイのクネタ・アストロドーム（英語版）とパシグのフィルスポーツ・アリーナ（英語版）を会場とする。地方での試合は国内の特定の会場で開催される。プレーオフは通常、スマート・アラネタ・コロシアムで開催されていたが、リーグを国内全土に普及させるため、近年は地方でも行われている。
また、フィリピン国外でも何度か試合が行われており、その多くはフィリピン人コミュニティの多いドバイの開催である。
**The 2004 PBA Fiesta Conference was a transitional conference and was not a part of the 2003 or of the 2004-05 season.
ケスィージョ

ケスィージョ（スペイン語:quesillo,スペイン語発音:[keˈsiʎo]）は、ラテンアメリカ圏、スペイン、フィリピンの料理または食材であり、国によって意味が異なる。原義では小さなチーズを意味する。
アルゼンチンのケスィージョは主にカルカキー渓谷（英語版）とレルマ渓谷（スペイン語版）で生産されており、スペイン人による征服が行われた際に、ヨーロッパの料理と現地のクレオール料理が混じり合って誕生した。
牛乳またはヤギ乳をフィラードまたは攪拌することにより、独特の食感と風味が得られる。
チリとボリビアにおけるケスィージョは、小さなフレッシュチーズ
このチーズはコチャバンバ渓谷で好まれるチーズである。
このチーズは、無調整の牛乳にペプシンや酸を加え、トウモロコシくらいの大きさに固めた後、塩漬けにして乾燥させ、手のひらくらいの大きさに加工する。
それから2～3時間寝かせることによってぼろぼろになり、食べ頃となる。
スペインのカナリア諸島におけるケスィージョは、フラン（英語版）（スペイン式カスタードプリン）の一種を指す。
このケスィージョは、全卵とコンデスミルクで作るため、他のフランよりもかたい仕上がりになる。
コロンビアにおけるケスィージョは、濃厚なクリームチーズをプランテン（クッキングバナナ）の葉で包んだものを指し、このチーズは乳業が盛んなトリマ県のグアモ（英語版）で生まれたとされている。
今日において、このチーズはボゴタやウバテ（英語版）をはじめとするクンディナマルカ県、アンティオキア県といった地域で商業的に生産されており、著名なブランドとしてPascoやColanta.がある。
ドミニカ共和国におけるケスィージョはデザートを指す。
細かな差異はあるものの、だいたい甘くした牛乳と卵で作られたフラン（英語版）を指す。
メキシコにおけるケスィージョは、オアハカチーズといった、球状にして売られているストリングチーズを指す。
ニカラグアにおいて、ケスィージョは、分厚いトウモロコシのトルティーヤで具を包んだ料理を指す。具にはやわらかいチーズと玉ねぎのピクルスが用いられ、サワークリームや液状にしたチーズと酢がソースとして使われる。
この料理はレオン県発祥とされているが、ナガロテ（英語版）またはラ・パス・セントロ（英語版）を発祥の地とする説もあり、論争が繰り広げられている。
この二者の大きな違いは、ラ・パズ・セントロの方で紫タマネギが使われていることである。
ケスィージョは道ばたで軽食として売られる他、ケスィーレラス（quesilleras）と呼ばれる売り子の女性が通りで販売しているときもある。
最も有名なケスィージョの屋台群はレオンとマナグアの間を結ぶ高速道路にある。
ケスィージョにちなんだ言葉遊びとして、「もちろん」を意味するclaro que siをclaro quesillosにもじったフレーズがある。
というのも、ケスィージョの具はたれやすく、ビニールで覆われることが多いからである。
食べ終わった後のケスィージョの包みは丸められて街の片隅に捨てられ、その穴は最終的にケスィージョの包みであふれかえる。
ペルーにおいて、ケスィージョは小さなフレッシュチーズのパティを示しており、たいていの場合は、道ばたや市場、小さな商店で自家製チーズとして女性によって売られている。
アンデス地方において、このチーズをシチューやスープに使うのが一般的とされている。
フィリピンにおいて、ケスィージョは、白くて柔らかい、カラバオ（英語版）という水牛乳またはヤギ乳に酢や柑橘汁およびレンネットを加えて固めたチーズを指す。
これらのチーズはフィリピン各地において様々な名称で呼ばれており、例えばルソン島のカヴィテーニョ（スペイン語ベースのクレオール言語であるチャバカノ語の一つ）でkesilyo(kasilyoとも) と呼ばれるチーズは、ケソンプティのことを指す。
また、セブ島には、queseoorkiseyoという似たようなチーズが存在する。
ベネズエラにおけるケスィージョは、卵とコンデスミルクとカラメルで作られたデザートを指し、クレームキャラメルおよびフランと似た性質を持つ。
この料理が生み出されたのは18世紀だが、当時はコンデスミルクではなく、1ポンドの砂糖と4カップ分の牛乳が使われていた。
ベネズエラの北に位置するABC諸島のアルバ、ボネール島、キュラソーにも同様のデザートがある。
Queso blanco

Sapi
Queso blanco(pangucap cara Spanyol:[ˈkeso ˈβlaŋko]), secara harfiahkeju putihing basa Spanyol, bisa nyebut macem-macem jinis keju sing mung duwe sipat warna putih. Keju khusus sing diarani gumantung saka wilayah kasebut.Queso blanco dianggep minangka keju sing luwih gampang, amarga ora mbutuhake penanganan sing ati-ati lan ora mbutuhake rennet utawa budaya bakteri. Biasane digawe kanthi panas susu seger nganti umob, nambah agen asam kayata cuka, aduk nganti kari, banjur selehake cures ing cheesecloth sajrone telung nganti limang jam. Keju sing kaya ngono uga dikenal kanthi sebutan "keju tas", amarga keju biasane digantungake ing kanthong cheesecloth kanggo dibuwang. Akeh juru masak omah Meksiko nggawe dhewe tinimbang tuku; yen digawe kanggo mangan sore, asring disiapake ing wayah awan lan ditinggalake nganti saluran sore.  Amarga rusak banget, kudu digawe adhem utawa digunakake langsung yen wis entek.
Pan de queso

Pan de queso(Inggris: Cheese roti) minangka salah sawijining jinis roti utawa gulung tradisional Kolombia sing digawe nganggo tepungtapiokalan keju parut.Sajrone disajekake biasa utawa diiseni keju krim utawa jeli.Panganan iki umume dienggo ing wilayah Paisa, Kolombia, kaya sarapan utawaparva.
Enchilada

Lanenchilada(/ˌɛntʃᵻˈlɑːdə/,Pangucap cara Spanyol:[entʃiˈlaða]) yaiku tortilla jagung sing digulung lan diisi karo saus gurih. Enchilada bisa diisi karo macem-macem bahan, kalebu daging, keju, kacang buncis, kentang, sayuran utawa kombinasi. Saos uga bisa digunakake kanggo nutupi enchilada, kalebu saos adhedhasarlombokkaya ta salsa roja, macem-macem mol, utawa saus adhedhasar keju, kaya ta chili con queso . Asal sakaMeksiko, enchiladas minangka panganan umum ing masakan Meksiko .
Чили кон кесо

Чили кон кесо(исп.Chili con queso) —соус-дипиз расплавленногосыра,перца чили,томатови различных специй, распространенный вмексиканской кухнеи кухнетекс-мекс, а также вСША. Часто употребляется с кукурузными чипсами (начос) — в совокупности эти блюда являются популярной закуской.
Родиной соуса считается северная пограничная часть Мексики, в частности штатЧиуауа. Чили кон кесо является разновидностью мексиканских соусов с использованиемсыранаряду с кесо чихуахуа и кесо фламеадо («пламенный сыр»). Наиболее часто соус встречается в сервировке ресторановтехасско-мексиканской кухнинаЮго-западе США.
Чили кон кесо представляет собой сливочный соус из смеси плавленых сыров,томатов, сливок и перца чили. В сервировке в ресторанах соус иногда подают с добавлениемпико-де-гайо, чёрных бобов,гуакамолеиговяжьегоилисвиногофарша.
Употребляют соус в нагретом до нужной температуры состоянии счипсамиитортильями. Для поддержания температуры расплавленного сыра блюдо с соусом ставят поверх ёмкости с горячей водой.
Miguel "Chilaquil" López

Miguel López R.(Teocuitatlán de Corona, 1936-28 de septiembre de 2023),​ más conocido comoChilaquil, fue unfutbolistamexicanoque jugaba en la posición deportero. Jugó para elClub Deportivo Guadalajarade 1957 a 1962 y para elMorelia.
Surgió de las fuerzas básicas delClub Deportivo Guadalajara, ingresando a la institución rojiblanca desde la categoría infantil, pasando después por la juvenil, intermedia y reservas. Recibe la oportunidad de debutar con el primer equipo en el torneo deCopa Méxicode 1957, disputando ese mismo año laCopa de Oro de Occidente.
Miguitas norteñas

Miguitas norteñastambién conocido comoMigas con huevoenNuevo León, es un platillo que tiene popularidad en el norte de México, que representa costumbres muy particulares de la región. El término es mayor y generalmente conocido solo por los mismos habitantes y originarios del norte.​
Provienen deEspaña, donde se conocen como migas omigas de pastor, debido a que son un plato típico que se elaboraba por los pastores aprovechando las sobras del pan duro, mezclándolas con torreznos, huevo, frijoles y, en su versión dulce, con uvas, chocolates o melón, entre otros ingredientes para diferenciarlas de la comida árabe.
Otra denominación esmigas manchegas, el plato típico por excelencia deCastilla-La Mancha. Al paso del tiempo y en la sucesión de costumbres, la región del norte de México fue adaptándola y creando su propia versión. Se sustituyó el pan duro por trozos de tortilla de maíz y se utilizó el huevo como principal ingrediente. El resultado es una especie dechilaquilescon huevo revuelto, por así decirlo; un platillo típico regional especialmente en la zona noreste de México.
http://pinchosycanapes.blogspot.mx/2011/03/migas-del-pastor.html
Bajío de San José

ElBajío de San Josées una localidad del municipioEncarnación de Díazen el Estado deJalisco(México). Linda con pueblos vecinos como el Tecuan, El Puesto, Las Güeras, La Majada entre otros.
El pueblo está compuesto de dos poblaciones,RangelyEl Bajío de San José. El pueblo deRangel del Bajíofue fundado en el sigloXIX. Posteriormente, al fundarse El Bajío de San José, se fundó con Rangel y recibió el nombre de "Bajío de San José". Actualmente, Rangel es una colonia más del pueblo deEl Bajío de San José,Jalisco.
Su fiesta es el 1 de mayo en honor al señor San José Obrero y se ha celebrado durante varias décadas.
La fiesta patronal se celebra el día 1 de mayo, en honor a San José Obrero, la celebración comienza con misas en la iglesia del pueblo. Las calles se cubren de puestos de comida (tacos de adobada, bistec de res y birria, tortas de chorizo, etcétera), puestos de juguetes, accesorios varios, puestos de dulces, puestos de cervecería, puestos de trastes (platos, vasijas, sartenes, vasos, etc.), juegos mecánicos. A la fiesta asiste grupos musicales como la Banda Limón o El Recodo,mariachique es invitado por medio del párroco y en cooperación con algunos habitantes del pueblo. Por lo llamativo de su fiesta patronal, el pueblo es visitado por personas de todo el país. Los asistentes pasean por las calles casi la mayor parte del día y durante las noches la plaza del pueblo y las calles del centro se caracterizan por estar repletas. En la plaza se sitúan tamboras (grupos de música que tocan canciones de banda) para amenizar el baile, que protagonizan en su mayoría los jóvenes que asisten al evento y que dura hasta la madrugada del día siguiente.
Otros días festivos son la Fiesta de Rangel o de Nuestra Señora del refugio, que se celebra el 4 de julio. La otra es la fiesta de La Ermita o de Nuestra Señora del Refugio. Esta última se celebra el 11 de febrero en La Ermita a unos 2 km de las afueras del pueblo muy hermosa con estructuras muy novedosas y una gran variedad de árboles y animales silvestres.
Frijoles, chilaquiles, sopa, pollo, carne asada, chiles rellenos, enchiladas, birria, tamales, chicharrón, carnitas, chorizo, tacos de adobada bistec y birria, pan dulce, bolillos estilo el bajío,pozole, menudo, chaskas y papas fritas.
Es una población casi totalmente católica. El pueblo está ubicado en la región de LosAltos de Jalisco, que fue de gran importancia durante laGuerra cristera.
Chilaquiles

Lechilaquilessono unantipastomessicanospesso consumato acolazioneo durante ilbrunch.
Perchilaquilessi intende delletortilladimaische, dopo essere state tagliate in quarti e leggermente fritte,vengono ammorbidite e insaporite in un composto a base disalsaverde o rossa, carne dipollo,formaggioefagiolifritti. Possono anche essere aggiunti altri ingredienti fra cui la cosiddettacrema(un prodotto caseario a base dipannaelatticello),queso blanco(un formaggio diffuso nelSud America), anelli dicipollacruda, fette diavocado,uova strapazzateo fritte,manzoeguacamolecome contorno. Questa specialità viene spesso preparata riutilizzando delle tortilla avanzate.
Nel Messico centrale lechilaquilesvengono preparate versando la salsa all'ultimo momento sul piatto. Ciò permette alletortilladi rimanere croccanti. AGuadalajaravengono preparate delle zuppecazuelain cui vengono immerse delle tortilla croccanti che rendono il composto risultante simile allapolenta. Nello stato diSinaloa, lechilaquilesvengono talvolta preparate con una salsa bianca mentre nelTamaulipas, sul lato nord-est del Paese, si accompagnano con unasalsa di pomodoro.Negli USA viene preparato un piatto simile a base dicorn chipsche prende il nome difrito pie.
チラキレス

チラキレス（西:chilaquiles）は、一般的に、トウモロコシのトルティーヤを4等分して揚げ、ソースをかけた伝統的なメキシコ料理である。
トトポスと呼ばれるカリカリに揚げたトルティーヤ・チップスに、緑または赤のサルサやモーレをたっぷりかけ、トルティーヤが柔らかくなるまで煮立てる。スクランブルエッグや目玉焼きまたは細く裂いた鶏肉を加える場合もある。チーズ（通常フレッシュチーズの一種ケソ・ブランコ）やクレマというクレームフレッシュに似たサワークリームを乗せて、フリホレス・レフリトスと共に供する。地域や家庭により、様々な種類がある。
チラキレスは固くなったトルティーヤと残ったサルサを上手に利用するレシピとして人気があり、通常朝食またはブランチに食べる。また、メキシコでは辛い食べ物が二日酔いに効くと言われているため、二日酔いに効果があるとされる。
共にトルティーヤ・チップスを使用する朝食の料理であるため、テクス・メクス料理のミガスと間違われることがある。
「唐辛子を入れて煮たハーブまたは葉菜の汁」を意味するナワトル語の「チル＝ア＝キリトル」に由来する。
グアダラハラでは、カスエラ (Cazuela) という土鍋でポレンタのようにとろみがつくまでチラキレスを煮込む。シナロア州では、チラキレスをホワイトソースで調理する。
アメリカ合衆国では、1898年に出版されたエンカルナシオン・ピネド著の『El cocinero español』（スペインの料理本）にチラキレスのレシピがある。チラキレス・タパティオス・ア・ラ・メヒカーナ、「グアダラハラ風チラキレス」）、チラキレス・ア・ラ・メヒカーナおよびチラキレス・コン・カマロネス・セコスの3つのレシピが書かれている。チラキレスは、ヒスパニック系の囚人の間でも一般的である。アメリカ合衆国では、唐辛子、コショウ、タマネギ、およびトマトとドリトスを混ぜ合わせて水を加え、電子レンジで調理したインスタントのチラキレスもあり、チリキダとも呼ばれる。有機農産物を使った冷凍食品を販売するエイミーズ・キッチン社からも販売されている。
小山璃奈

小山 璃奈（こやま りな、2003年3月4日- ）は、日本のグラビアアイドル、ファッションモデル。神奈川県出身。ボックスコーポレーション所属。女性アイドルグループ「マジカル・パンチライン」の元メンバー。旧芸名：小山 リーナ（こやま リーナ）。
小学6年生の時に、ローティーン向けファッション誌『ピチレモン』のオーディションを受けるも落選。その帰り道に原宿でスカウトされたのを皮切りに、同所などに出向くたび多数のスカウトを受けて現事務所を選択。レッスン生として通い、社内の新アイドルグループ・オーディション（後のマジカル・パンチライン）に合格する。
2015年12月25日発売のファッション誌『LOVE berry』復刊第1号で初掲載、ファッションモデルとしても活動。
2016年1月8日、佐藤麗奈率いる女性アイドルグループ「マジカル・パンチライン」2人目のメンバーとして加入し、同年7月20日にポニーキャニオンよりメジャーデビュー。
2017年11月、マジカル・パンチラインのメンバー・清水ひまわりと連名で、初のイメージビデオをリリース。
2019年1月、初のビジュアルブック『R』を刊行。
2020年11月3日、「マジカル・パンチライン」を卒業。
2021年3月15日発売の『週刊プレイボーイ13号』にグラビア掲載。4月19日発売号での表紙掲載に向けて、Instagram上に小山リーナ×週刊プレイボーイ「WHITE ALBUM」アカウントを開設。また、自身の4月16日付けのTwitterで、4月19日から小山璃奈名義で活動することを明らかにした。
2022年12月、ラブライブ!シリーズ発のミュージカル「スクールアイドルミュージカル」に出演。12月16日には、初の写真集『Last Teen』を発売。
旧名義である「リーナ」は芸名で本名は非公表。
趣味・特技は、ダンス、卓球、歌、ショッピング、フェイクスイーツ作りなど。好きなものは、ツインテール。鳥全般が大好きで家では「ココ」と「ナッツ」と言う名前の2匹のセキセイインコを飼っている。
色黒のためよくハーフと間違われるが、一家は純日本人であり、家族全員が色黒だと本人が語っている。家族には姉がいる。
マジカル・パンチラインでは加入当時最年少だったが、2019年2月に加入した新メンバー・吉澤悠華、吉田優良里の加入によって最年少ではなくなった。自己紹介のキャッチフレーズは「マジパンの魔力は未知数、最年少のリーナこと小山リーナです」。4人体制になってからは「マジパンの可愛い担当こと小山リーナです」（「可愛い」はファンや他のメンバーに言わせるのが恒例）になる。ファンの名称は「ラブリーナ」。
同学年の清水ひまわりとのコンビは「ひまわリーナ」と呼ばれ、共同の写真集を刊行したり「MixChannel」や「TikTok」などのアプリで「ひまわリーナ」名義のアカウントを開設するなど、ペアを組んだ活動もしている。また、2019年当時、清水と同じ学校に通っていた。
Chilaquiles

Chilaquiles(pangucap cara Spanyol:[tʃilaˈkiles]) saka tembung Nahuatlchīlāquilitl[t͡ʃiːlaːˈkilit͡ɬ] ("sayur-sayuran lan sayuran ijo") minangka panganan sarapan tradisional Meksiko sing kalebu tortilla jagung sing dipotong ing kuartal lan digoreng kanthi entheng.
Biasane,tortillajagung sing dipotong ing kuartal lan digoreng utawa dipanggang kanthi entheng kanggo versi sing luwih entheng, minangka dhasar sajian.Salsaijoutawaabangdiwutahake ing segitiga tortilla sing asri. Campuran kasebut direndhem nganti tortilla wiwit lembut. Ayam sing ditarik kadang ditambahake ing campuran. Umume dihiasi nganggocrema,fresco queso singhancur, cincin bawang bombay mentah lan irisan alpukat. Chilaquiles bisa disajikake nganggokacang-kacangan refried,endhog(orak utawa digoreng) languacamoleminangka lawuh.
Pai frito

Pai Fritominangka sajian sing populer ing Midwestern lan Southwestern Amerika Serikat, sing bahanutamaneyaiku cabai,keju, lan kripik jagung (tradisional Fritos ). Tambahan bisa kalebusalsa,kacang-kacangan refried,krim kecut,bawang,beras, utawa jalapeños . Ana macem-macem variasi lan jeneng alternatif sing digunakake miturut wilayah. Pie Frito bisa disiyapake ingsajian kaserol, nanging persiyapan alternatif bisa uga ing kantong chip jagung jenis Fritos- jenis kanthi macem-macem bahan minangka topping. Ing Meksiko jinis sajian sing padha yaikuchilaquiles.
Pie Frito minangka sajian sing gampang: sing paling dhasar, iku mung Kripik jagung Fritos kanthi cabai daging sapi minangka topping. Sajarah iki dilayani dening sawetara wong ing jero tas chip, sing dipérang ing tengah; topping biasane kalebu keju abon lan trikatuka sing disigar, lan bisa uga kalebu barang tambahan kayata krim asem lan jalapeo.
코파 수다메리카나

코파 수다메리카나(스페인어:Copa Sudamericana,포르투갈어:Copa Sul-Americana코파 술아메리카나)는남아메리카의 구단들이 참가하는축구대회이다.남미 축구 연맹(CONMEBOL)에서 주관하며 일반적으로코파 리베르타도레스보다 한 단계 격이 낮은 대회로 인식된다.유럽 축구 연맹(UEFA)의UEFA 챔피언스리그와UEFA 유로파리그간의 관계와 비슷하다.
대회 우승 팀은코파 리베르타도레스우승 팀과 남미 슈퍼컵인레코파 수다메리카나를 벌인다. 또한 코파 수다메리카나 우승 팀은2008년부터일본에서 열리는J리그컵 / 코파 수다메리카나 챔피언십에 참가하고 있다. 공식적으로는2003년부터2011년까지 대회 스폰서인닛산 자동차의 이름을 붙여코파 닛산 수다메리카나(스페인어:Copa Nissan Sudamericana)라고 부르기도 했다.
1992년부터1999년까지 열렸던코파 CONMEBOL이후에 남미 북부 6개국(베네수엘라, 콜롬비아, 에콰도르, 페루, 볼리비아)의 클럽들은코파 메르코노르테에, 남부 4개국(브라질, 아르헨티나, 우루과이, 칠레)의 클럽들은코파 메르코수르에 나뉘어 참여했다. 그러다가2002년에 통합된 것이 코파 수다메리카나이다.
2005년대회부터2008년대회까지는미국메이저 리그 사커팀과멕시코리그 팀도 참가하였다. 2008년 대회에서 멕시코의 4팀이CONCACAF 챔피언스리그에 참가하면서 다른 2팀이 대신 참가하고 미국 대신 코스타리카의사프리사가 참가하기로 되어 있었으나 사프리사가 대회 참가를 포기하면서 온두라스의모타과가 대신 참가하기로 되었다.2009년대회부터 코파 수다메리카나에 북아메리카 대륙의 다른 팀들을 초청하는 것을 중단하였다.
대회는 결승전을 제외한 모든 경기가홈 앤 어웨이방식으로 펼쳐진다. 대회 참가 팀을 결정하는 방식은 각국 축구 협회의 기준에 따라 조금씩 다르므로,코파 리베르타도레스참가 팀이 코파 수다메리카나에 참가하는 경우도 종종 생긴다. 출전 팀의 수는 각 리그에 따라 다르게 배정된다.2019년부터는 결승전 경기가 특정 도시에서 단판 승부 형식으로 개최된다.
트로피의 이름은 대회 명칭과 마찬가지로코파 수다메리카나"(Copa Sudamericana) 혹은 간단히라 수다메리카나"(la Sudamericana)로 불리고 있으며 코파 수다메리카나 우승팀에게 수여된다.
코파 리베르타도레스와 같이 코파 수다메리카나는 여러다국적 기업들에게 후원을 받고 있다. 2011년까지 단일의 메인 후원사가 명명권을 가지며 대회 명칭에 후원사의 이름을 붙였는데 첫 메인 후원사는닛산 자동차가 2003년에남미 축구 연맹과 8년 계약을 맺었었다.
이 대회에 투자하는 제2의 후원사들도 많이 있는데 이러한 후원사들은 대개 남미 국가에 기반을 둔 회사들이었지만 점차 다른 대륙의 회사들로 넓혀져 갔다.미국의 대표적 기업인나이키는 다른 모든 남미 축구 연맹의 공식 경기에 공인구를 공급하고 있으며,멕시코의 통신 회사텔멕스브랜드인 엠브라텔은 대회의 유일한 통신 업체이기도 하다.
또한 각각의 클럽들은 유니폼에 붙여있는 후원사들이 수다메리카나의 후원사와 상충되는 경우에도 그대로 입고 출전할 수 있다.
코파 수다메리카나에 진출하는 클럽들은 40만달러를 받는다. 
이후 각 클럽들은 홈 경기때마다 9만 달러를 받는데, 이러한 상금은 TV 중계권료와 경기장 광고 수익으로 충당한다. 게다가 우승팀에게는 남미 축구 연맹이 500만 달러를 지급하고 있다.
CSI: 뉴욕

《CSI: 뉴욕》(CSI: NY)은2004년9월 22일에 시작해2013년2월 22일에 종영된미국의 과학수사 드라마이다. 본작CSI 과학수사대로부터의 2번째스핀오프작품으로,CSI 마이애미에서 호레이쇼 케인이 마이애미에서뉴욕으로 살인 사건의 수사를 위해 방문한 에피소드에서부터 탄생하였다. CSI뉴욕은 다른 두 CSI 작품들보다 참혹하다. 시즌 1 동안 파란색을 키 컬러로 사용했으나,CBS사장 레스 문베스의 요구에 따라 드라마가 덜 차갑게 보이도록 시즌 2부터 파란 색을 키 컬러로 사용하지 않았다.2005년11월 7일의CSI 마이애미(시즌 4 제7화)와11월 9일의 CSI 뉴욕 (시즌 2 제7화)에서는 크로스오버가 기획돼, 추락한 비행기와 도주한 연속살인범을 둘러싼 쌍방의 캐스트가 함께 연기했다.
그리고2009년11월 9일CSI 마이애미(시즌 8 제7화)와11월 11일CSI 뉴욕 (시즌 6 제7화),11월 13일CSI: 과학수사대(혹은 라스베이거스) (시즌 10 제7화)에서는 최초로 트리플 크로스오버가 기획되었다. 주제가는 다른 CSI 작품과 같이더 후의 노래가 사용되었다. 이 작품에는 〈Teenage Wasteland〉로 잘못 알려져 있는 〈Baba O'Riley〉를 주제가로 사용하고 있다. 미국에서는 뉴욕을 무대로 한NBC의 범죄 드라마로 앤 오더와 같은 시간대에 방송되고 있다.대한민국에서는OCN에서 방영하였고,2007년9월 15일부터2009년11월 8일까지MBC에서 시즌 4까지한국어더빙 버전을 방영 하였다.2012년시즌 9를 마지막으로 종영을 하였다.
Caldo de queso

Caldo de quesois a traditional queso (cheese) soup made in places inHermosillo, Sonora(northMexico).
The soup is made with boiled water, dicedpotatoes,onions,tomato,green chilesandoregano.Tomato pureeordehydrated chicken brothmay also be added to the mix as condiments.
The cheese is usually added only at the end, once the other are ingredients are boiled, to preventgratination. It is most usually prepared with dices ofqueso ranchero,queso frescoorqueso cotija; the contact with the boiling soup heats the cheese and gives it a gummy, chewable texture; in turn it melts slightly, giving the soup a characteristic flavor.
Caldo de queso is generally accompanied bychiltepinortotopos(fried corn tortilla chips).
Quiche

Quiche(/ˈkiːʃ/KEESH) is aFrenchtartconsisting of apastry crustfilled with savourycustardand pieces ofcheese,meat,seafoodorvegetables. A well-known variant isquiche lorraine, which includeslardonsorbacon. Quiche may be served hot, warm or cold.
The word is first attested inFrenchin 1805, and in 1605 inLorrain patois. The first English usage — "quiche lorraine" — was recorded in 1925. The further etymology is uncertain, but it may be related to the GermanKuchenmeaning "cake" or "tart".
Recipes for eggs and cream baked in pastry containing meat, fish and fruit are referred to asCrustardes of fleshandCrustadein the 14th-century, English Cookbook,The Forme of Cury.As there have been other local medieval preparations in Central Europe, from the east ofFrancetoAustria, that resemble quiche.In 1586, a quiche like dish was served at a dinner forCharles III, Duke of Lorraine.The 19th century noun Quiche later being given to a French dish originating from the eastern part of the country. It may derive from an older preparation calledféousetypical in the city ofNancyin the 16th century. The early versions of quiche were made of bread dough but today shortcrust and puff pastry are used.
The American writer and cookery teacherJames Petersonrecorded first encountering quiche in the late 1960s and being "convinced it was the most sophisticated and delicious thing [he had] ever tasted". He wrote that, by the 1980s, American quiches had begun to include ingredients he found "bizarre and unpleasant", such asbroccoli,and that he regardedBruce Feirstein's satirical bookReal Men Don't Eat Quiche(1982) as the "final humiliation" of the dish, such that "[a] rugged and honest country dish had become a symbol of effete snobbery".
A quiche usually has a pastry crust and a filling of eggs with milk or cream or both. It may be made with vegetables, meat or seafood, and be served hot, warm or cold.Types of quiches include:
In herFrench Country Cooking(1951),Elizabeth Davidgives a recipe for aquiche aux pommes de terre, in which the case is made not fromshortcrust pastrybut from mashed potato, flour and butter; the filling is cream, Gruyère and garlic.