أناناس

الأناناسأوالأناناس الوبريأوأنَنَاس(الاسم العلمي:Ananas comosus) هينباتيتبعجنسالأنناسمنالفصيلةالبروميلية.والأناناسفاكهةاستوائية لا تنبت إلا فيالمناطق الاستوائية.
للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، لذيذ الطعم ويمكن تحويل محتواه إلىعصير. لونه أصفر خفيف (الليموني). اكتشفت لأول مرة فيالقارة الأمريكيةلكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.
عندما اكتشفتأمريكا الجنوبيةهذه الفاكهة اللذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفة كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن أخرى في العالم. وكما نشاهد اليوم فهي متواجدة أغلب أماكن العالم الحارة مثلوسط أفريقياوالغابات التي تقع علىخط الاستواء. وقد سمي بعد نقلهبتفاحالصنوبر"Pineapples". يمكن زراعته في البيئات غير الصالحة لنموه داخل البيوت المحمية ولكنه عمل شاق وغالبا ما يكون كهواية أو متعة وتسلية وليس لغرض التجارة.
الأناناس نباتعشبيمعمر، ينمو إلى ارتفاع 1.0 إلى 1.5 م (3 قدم 3 بوصة إلى 4 قدم 11 بوصة) يبلغ متوسط طوله حوالي 180سم، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون أطول. يتمتع النبات بجذع قصير وممتلئ وأوراق صلبة شمعية. عند تكوين ثمارها، فإنها تنتج عادة ما يصل إلى 200 زهرة، على الرغم من أن بعضالمستنبتاتذات الثمار الكبيرة يمكن أن تتجاوز هذا العدد. بمجرد أن تزهر، تتحد الثمار الفردية للزهور معًا لتكوينثمرة مركبة. بعد إنتاج الثمرة الأولى، تُنتج براعم جانبية (يطلق عليها المزارعون التجاريون اسم "الشكير") في محاور أوراق الساق الرئيسية. يمكن إزالة هذاالشكيرللتكاثر، أو تركه لإنتاج ثمار إضافية على النبات الأصلي.تجارياً، يُزرع الشكير الذي يظهر حول القاعدة. يحتوي على 30 أو أكثر من الأوراق الضيقة، اللحمية، ذات الشكل الحوضي، ويبلغ طوله 30 إلى 100 سـم (1 إلى3⁄2قدم) ويحيط بساقسميك؛ وتحتوي أوراقه على أشواك حادة على طول الحواف. في السنة الأولى من النمو، يصبح المحور أطول وأكثر سمكًا، ويحمل العديد من الأوراق في لوالب متقاربة. بعد مرور 12 إلى 20 شهرًا، ينمو الساق إلىنورةتشبه السنبلة يصل طولها إلى 15 سم (6 بوصات)، تحتوي على أكثر من 100 زهرة ثلاثية الأجزاء مرتبة في دوامة، ولكل زهرة منهاقنابةتحميها.
في البرية، يُلقح الأناناس بشكل أساسي عن طريقالطيور الطنانة.تُجمعبعض أنواع الأناناس البري وتُلقح ليلاً بواسطةالخفافيش.أثناء الزراعة، نظرًا لأن نمو البذور يقلل من جودة الثمار، يُلقح الأناناس يدويًا، ويُحتفظ بالبذورللتكاثرفقط.فيهاواي، حيث زُرِع الأناناس وعُلِّبصناعيًا طوال القرن العشرين،حُظر استيراد الطيور الطنانة.
في البرية، يُلقح الأناناس بشكل أساسي عن طريقالطيور الطنانة.تُجمعبعض أنواع الأناناس البري وتُلقح ليلاً بواسطةالخفافيش.أثناء الزراعة، نظرًا لأن نمو البذور يقلل من جودة الثمار، يُلقح الأناناس يدويًا، ويُحتفظ بالبذورللتكاثرفقط.فيهاواي، حيث زُرِع الأناناس وعُلِّبصناعيًا طوال القرن العشرين،حُظر استيراد الطيور الطنانة.
تتطور المبايض إلىثمار، والتي تتجمع لتشكل ثمرة كبيرة، ومتماسكة، ومتعددة. عادة ما تترتب ثمرة الأناناس فيلولبينمتشابكين، غالبًا مع 8 في اتجاه واحد و13 في الاتجاه الآخر، كل منهماعدد فيبوناتشي.
يقوم الأناناس بعمليةالتمثيل الضوئي CAM،حيث يقوم بتثبيتثثنائي أكسيد الكربونليلاً وتخزينه على شكلحمض التفاح، ثم إطلاقه أثناء النهار للمساعدة في عمليةالتمثيل الضوئي.
يتألف الأناناس من خمسة أصناف نباتية، كانت تعتبر في السابق أنواعًا منفصلة.وسُلْسِلَت جينومات ثلاثة أصناف، بما في ذلك الصنف البري السلفيbracteatus.
كان أول إشارة باللغة الإنجليزيةإلى فاكهة الأناناس هي الترجمة التي صدرت عام 1568 من الفرنسية لكتابأندريه ثيفيت‏"العالم الجديد"، أو أنتاركتيكا،‏حيث يشير إلىHoyriri، وهي فاكهة يزرعها ويأكلهاشعب توبينامبا‏، الذي يعيش بالقرب منريو دي جانيروالحديثة، ويُعتقد الآن أنها أناناس.وفي وقت لاحق في نفس الترجمة الإنجليزية، وصف نفس الفاكهة بأنها "نانا مصنوعة على طريقة تفاحة الصنوبر"، حيث استخدم كلمةتوبيأخرىnanas، وتعني "فاكهة ممتازة".اُعتمد هذا الاستخدام من قبل العديد من اللغات الأوروبية مما أدى إلى الاسم العلميالثنائيللنباتAnanas comosusحيث تشير كلمةcomosus'مخصب' إلى جذع النبات. أشار بوركاس، الذي كتب باللغة الإنجليزيةفي عام 1613، إلى الفاكهة باسمأناناس، ولكن أول سجل لكلمةالأناناسنفسها في قاموسأوكسفورد الإنجليزيبواسطة كاتب إنجليزي كان بواسطة مانديفيلي في عام 1714.
ينمو النبات البري في مجاري نهربارانا–باراغوايالواقعة بين جنوبالبرازيلباراغواي.لا يُعرف الكثير عن تدجينها، ولكنها انتشرت كمحصول في جميع أنحاءأمريكا الجنوبية. عُثِر على أدلة أثرية على استخدامه منذ عام 1200-800 قبل الميلاد (3200-2800 قبل الميلاد) فيبيروو200 قبل الميلاد - 700 بعد الميلاد (2200-1300 قبل الميلاد) فيالمكسيك،حيث زُرِع من قبل المايا والأزتك.بحلول أواخر القرن الخامس عشر، انتشر الأناناس المقطّع على نطاق واسع وكانغذاءً أساسياًللأمريكيين الأصليين. كان أول أوروبي يكتشف الأناناس هوكريستوفر كولومبوس، فيغوادلوبفي 4 نوفمبر 1493.أخذ البرتغاليون الفاكهة منالبرازيلوأدخلوها إلىالهندبحلول عام 1550.أُدخل مستنبت "Red Spanish" أيضًا بواسطة الإسبان منأمريكا اللاتينيةإلىالفلبين، زُرع لإنتاج أليافبيناالتي ستُستخدم بعد ذلك لإنتاج المنسوجات منذ القرن السابع عشر على الأقل.
أعاد كولومبوس النبات إلى إسبانيا وأطلق عليه اسمpiña de Indes، ويعني "صنوبر الهنود". وُثِّق الأناناس في كتاب بيتر مارتيرعقود العالم الجديد‏(1516) وكتاب أنطونيو بيغافيتاRelazione del primo viaggio intorno al mondo(1524–1525)، وأول رسم توضيحي معروف كان في كتابأوفييدوHistoria General de Las Indias(1535).
في حين أن الأناناس كان يثير اهتمام الأوروبيين باعتباره ثمرة من ثمار الاستعمار،إلا أنه لم يُزرع بنجاح فيأوروباحتى قامبيتر دي لا كورت(1664-1739) بتطوير البستنةفي البيوت الزجاجيةبالقرب منلايدن.وُزِّعت نباتات الأناناس منهولنداإلى البستانيين الإنجليز في عام 1719 وإلى الفرنسيين في عام 1730.في إنجلترا، زُرِع الأناناس لأول مرة فيدرني كورت‏،درنيفي باكينغهامشير، وبُني "موقد أناناس" ضخم لتسخين النباتات فيحديقة تشيلسي الفيزيائية‏ في عام 1723.فيفرنسا، قُدِّم الأناناس المزروع فيفرسايإلى الملك لويس الخامس عشر في عام 1733. فيروسيا، استورد بطرس الأكبر طريقة دي لا كورت إلىسانت بطرسبرغفي عشرينيات القرن الثامن عشر؛ وفي عام 1730، نُقلت عشرون شتلة أناناس من هناك إلىدفيئة زراعيةفي قصر الإمبراطورة آنا الجديد فيموسكو.
وبسبب تكاليف الاستيراد المباشر والتكاليف الباهظة للمعدات والعمالة اللازمة لزراعته في مناخ معتدل، فيبيوت زجاجيةتسمى "pineries"،أصبح الأناناس رمزا للثروة‏. اُستُخدمت في البداية بشكل أساسي للعرض في حفلات العشاء، بدلاً من تناولها، واُستُخدمت مرارًا وتكرارًا حتى بدأت تتعفن.في النصف الثاني من القرن الثامن عشر، أصبح إنتاج الفاكهة في العقارات البريطانية موضوعًا لمنافسة كبيرة بين الأرستقراطيين الأثرياء.قام جون موراي، إيرل دونمور الرابع، ببناءدفيئةعلى أرضه تعلوهاقبةحجرية ضخمة يبلغ ارتفاعها 14 مترًا على شكل الفاكهة؛ وهي تُعرف باسمأناناس دنمور.فيالهندسة المعمارية، أصبحت أشكال الأناناس عناصر زخرفية ترمز إلى حسن الضيافة.
وقد جُرِّبت العديد من المستنبتات المختلفة، معظمها منجزر الأنتيل، للزراعة في البيوت الزجاجية الأوروبية. كان الصنف الأكثر أهمية هو "Smooth Cayenne"، الذي استورد أولاً لفرنسا في عام 1820، ثم أعيد تصديره إلىالمملكة المتحدةفي عام 1835، ثم منالمملكة المتحدةانتشر الزراعة عبرهاوايإلىأسترالياوإفريقيا. يشكل مستنبت "Smooth Cayenne" (والأصناف الفرعية أو المستنسخات من "Smooth Cayenne") غالبية إنتاج الأناناس في العالم اليوم.اُستوردت المربى والحلويات المعتمدة على الأناناس إلى أوروبا من جزرالهند الغربية، والبرازيل، والمكسيكمنذ وقت مبكر. بحلول أوائل القرن التاسع عشر، نُقل الأناناس الطازج مباشرة من جزرالهند الغربيةبكميات كبيرة بما يكفي لخفض الأسعار الأوروبية.وفي وقت لاحق، سيطرتجزر الأزورعلى إنتاج الأناناس بالنسبة لأوروبا، وفلوريدا، ومنطقةالبحر الكاريبيبالنسبة لأمريكا الشمالية، بسبب طرق التجارة القصيرة.
كان الإسبان قد أدخلوا الأناناس إلىهاوايفي القرن الثامن عشرحيث يُعرف باسمhala kahiki("الهالةالأجنبية")،ولكن أُنشئت أول مزرعة تجارية في عام 1886. كان المستثمر الأكثر شهرة هوجيمس دول‏، الذي انتقل إلىهاوايفي عام 1899وبدأ مزرعة أناناس 24-هكتار (60-أكر) في عام 1900 والتي نمت لتصبحشركة دول للأغذية.بدأ دولوديل مونتي‏ في زراعة الأناناس في جزيرةأواهوفي عامي 1901 و1917 على التوالي، وبدأتشركة ماوي للأناناس‏ في زراعته فيماويفي عام 1909.بدأ جيمس دول المعالجة التجارية للأناناس، وقام موظف دول هنري جيناكا باختراع آلة تقشير وتفريغ أوتوماتيكيًا في عام 1911.
بدأ إنتاج هاواي في الانخفاض منذ سبعينيات القرن العشرين بسبب المنافسة والتحول إلى النقل البحري المبرد. أوقفت شركة دول عملياتها في مصنع التعليب فيهونولولوفي عام 1991، وفي عام 2008، أنهت شركة ديل مونتي عمليات زراعة الأناناس فيهاواي.في عام 2009، خفضت شركة ماوي للأناناس عملياتها لتوريد الأناناس محليًا فقط في ماوي،وبحلول عام 2013، كانتمزرعة دولفيأواهوفقط هي التي تزرع الأناناس بحجم يبلغ حوالي 0.1 في المائة من إنتاج العالم.وعلى الرغم من هذا التراجع، لا يزال الأناناس يستخدم أحيانًا كرمز لهاواي.علاوة على ذلك، فإن الأطعمة التي تحتوي على الأناناس تُعرف أحيانًا باسم "هاواي" لهذا السبب وحده.
قُدِّم "Smooth Cayenne" في الفلبين في أوائل القرن العشرين بواسطةوزارة الزراعة الأمريكيخلالالفترة الاستعمارية الأمريكية. قام دول وديل مونتي بإنشاء مزارع في جزيرةمينداناوفي عشرينيات القرن العشرين؛ في مقاطعتيكوتاباتووبوكيدنونعلى التوالي.بدأت عمليات التعليب على نطاق واسع فيجنوب شرق آسيا، بما في ذلكالفلبين، منذ عام 1920. وقد تضررت هذه التجارة بشدة بسببالحرب العالمية الثانية، وسيطرتهاوايعلى التجارة الدولية حتى ستينيات القرن العشرين.
تظلالفلبينواحدة من أكبر مصدري الأناناس في العالم. أصبحت مزارع ديل مونتي تُدار محليًا الآن، بعد أن أكملت شركة ديل مونتي باسيفيك المحدودة، وهي شركة فلبينية، شراء شركة ديل مونتي فودز في عام 2014.
في الزراعة التجارية، يمكن تحفيز الإزهار بشكل مصطنع، ويمكن أن يشجع الحصاد المبكر للفاكهةالرئيسية على تطوير محصول ثان منالفاكهةالأصغر. بمجرد إزالة الجزء العلوي من الأناناس أثناء التنظيف، يمكن غرسه في التربة وسوف ينمو نبات جديد. تُزرع الشتلات والشكير تجاريا.
يفضل بعض المشترين الفاكهة الخضراء، في حين يفضلها البعض الآخر الناضجة أو ذات اللون الأخضر الباهت. يُرش منظم نمو النبات عادةً،إيثيفون، على الفاكهة قبل أسبوع واحد من الحصاد، مما يؤدي إلى تطويرالإيثيلين، الذي يحول الفاكهة إلى اللون الأصفر الذهبي. بعد التنظيف والتقطيع، يُعلب الأناناس عادةً فيشراب السكرمع إضافةمواد حافظة.لا ينضج الأناناس أبدًا أكثر مما كان عليه عند حصاده لأنهفاكهة غير منتهية الصلاحية.
مثل معظم عمليات إنتاج الفواكه الحديثة، تعتمد مزارع الأناناس على عمليات صناعية كبيرة. وفيكوستاريكاعلى وجه الخصوص، تستخدم صناعة الأناناس كميات كبيرة منالمبيدات الحشريةلحماية المحصول، مما تسبب في مشكلات صحية للعديد من العمال. هؤلاء العمال غالبًا ما يتلقون تعويضات قليلة، ومعظمهم من المهاجرين الفقراء، وغالبًا مننيكاراغوا. كما تنخفض أجور العمال مع كل انخفاض في الأسعار في الأسواق الخارجية. في عام 2016، أعلنت الحكومة أنها ستعمل على تحسين الوضع بمساعدة مجموعات مختلفة.
تاريخيًا، كانت زراعة الفاكهة الاستوائية، مثل الأناناس، تتركز في ما يسمى "جمهوريات الموز".
غالبًا ما يُستخدم الأناناس المستورد منكوستاريكاإلى أوروبا كغطاءللاتجار بالمخدرات، وتُحتجز الحاويات بشكل روتيني في كلا الموقعين.
فيكوستاريكا، توسعت زراعة الأناناس في منطقةماكينكي، وCorredor Fronterizo، ومحميتي الحياة البريةبارا ديل كولورادو‏، وكانيو نيجرو‏، وتقع جميعها في شمال البلاد. وبما أن هذه المناطق محمية وليست حدائق وطنية، فإن الأنشطة المستدامة المحدودة والمقيدة مسموح بها، ومع ذلك فإن مزارع الأناناس هي تعتمد على عمليات صناعية والعديد منها لا تمتلك الترخيص المناسب للعمل في المناطق المحمية، أو بدأت فيها قبل إعلان المنطقة محمية، أو قبل تطبيق اللوائح الحديثة أو إنشاء وكالة التنظيم البيئي (Setena) في عام 1996. لدى الوكالة سجلات لحوالي 358.5 ها (1.384 ميل) من مزارع الأناناس العاملة داخل المناطق المحمية، ولكن صورالأقمار الصناعيةلعام 2018 تشير إلى وجود حوالي 1,659 ها (6.41 ميل) .
يتعرض الأناناس لمجموعة متنوعة من الأمراض، وأخطرها مرض الذبول الذي تنقلهالبقيات الدقيقيةوالتي توجد عادة على سطح الأناناس، ولكن من الممكن أن توجد في أكواب الزهرة المغلقة.تشمل الأمراض الأخرىمرض الحمضيات الوردي، وتعفن القلب البكتيري، وسرطان الأشجار،وتعفن القلب الفطري، وتعفن الجذور، والعفن الأسود، وتعفن المؤخرة، وتعفن لب الثمار، وفيروس البقع الصفراء.يتميز مرض الأناناس الوردي (وليس مرض الحمضيات الوردي) بتحول الفاكهة إلى اللون البني إلى الأسود عند تسخينها أثناء عملية التعليب. العوامل المسببة لهذا المرض هيخلالة الخلية، وGluconobacter oxydans،وPantoeacitrea،وTatumella ptyseos.
بعض الآفات التي تؤثر عادة على نباتات الأناناس هي الحشرات القشرية، وهدبيات الأجنحة، والعث، والبق الدقيقي، والنمل، والمؤتلفات.
تعفن القلب هو أخطر الأمراض التي تصيب نباتات الأناناس. يحدث هذا المرض بسبب فطرياتPhytophthora cinnamomiوP. parasitica، التي تصيب غالبًا الأناناس المزروع في ظروف رطبة. نظرًا لصعوبة علاجه، فمن المستحسن الوقاية من العدوى عن طريق زراعة أصناف مقاومة حيث تتوفر؛ يجب غمس جميعالشكيرالمطلوب للتكاثر في مبيد للفطريات، حيث يدخل الفطر من خلال الجروح.
يحتوي الأناناس على كميات كبيرة جدا منالسكروغني جدابالفيتاميناتوالخمائر المساعدة علىالهضم..
70% من وزنهاماءو 20%سكر، يوجد في الأناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم أثقلالأغذيةعلىالمعدة.. كما وجد بها الكثير منالأملاحالمعدنية مثلالفسفورواليود. يمنع الأناناس عن المصابينبمرض السكر. يفيد في ادرارالبولومكافحةالسمومالموجودة فيالدم.
تحتوي ثمار الأناناس وقشورها علىمواد كيميائية نباتيةمتنوعة، من بينهامتعددات الفينولالتي تشمل:حمض الغاليك، وحمض السيرينجيك، والفانيلين، وحمض الفريوليك، وحمضالسينابيك، وحمض الكوماريك‏، وحمض الكلوروجينيك‏، والإبيكاتشين، والأربوتين.
يتواجدالبروميلينفي جميع أجزاء نبات الأناناس،وهو عبارة عن خليط منالإنزيماتالبروتينية. يتواجد فيالساق، والثمرة، والتاج، واللب، وأوراق الأناناس نفسه.يخضعالبروميلينلبحوث أولية لعلاج مجموعة متنوعة من الاضطرابات السريرية، ولكن لم يُعرَّف بشكل كافٍ لتأثيراته في جسم الإنسان.قد يكونالبروميلينغير آمن لبعض المستهلكين، كما هو الحال فيالحمل، أوالحساسية، أو العلاج بمضادات التخثر.
نظرًا لاحتوائه على كمية كافية منالبروميلين، قد يكون عصير الأناناس الخام مفيدًالتتبيلللحوموتطريتها.على الرغم من أن إنزيمات الأناناس يمكن أن تتداخل مع تحضير بعض الأطعمة أو المنتجات المصنعة، مثل الحلويات القائمة علىالجيلاتينأوكبسولاتالجل،فإن نشاطها البروتيني المسؤول عن هذه الخصائص قد يتدهور أثناء الطهي والتعليب. من المحتمل ألا تكون كميةالبروميلينالموجودة في حصة نموذجية من فاكهة الأناناس كبيرة، ولكنالاستخلاصالمحدد يمكن أن ينتج كميات كافية للمعالجةالمنزليةوالصناعية.
هناك العديد منالمستنبتاتالمعروفة.تعتبر أوراق المستنبت الشائع "Smooth Cayenne" ومستنسخاته المختلفة ناعمة،وهو الأكثر زراعته على مستوى العالم. وقد وُزِّعت العديد من المستنبتات من موطنها الأصلي فيباراغوايوالجزء الجنوبي منالبرازيل، وفي وقت لاحق أُدخلت سلالات محسنة إلىالأمريكتين، وجزر الأزور، وإفريقيا، والهند، وماليزيا، وأستراليا.تشمل الأصناف ما يلي:
فيالولايات المتحدة، في عام 1986، حُلَّ معهد أبحاث الأناناس وقُسِّمت أصوله بين شركة ديل مونتيوشركة ماوي لاند والأناناس. أخذت شركة ديل مونتي المستنبت '73–114'، الملقب بـ 'MD-2'، إلى مزارعها فيكوستاريكا، ووجدت أنه مناسب تمامًا للنمو هناك، وأطلقته علنًا في عام 1996 باسم 'Gold Extra Sweet'، بينما بدأت ديل مونتي أيضًا في تسويق '73–50'، الملقب بـ 'CO-2'، باسم 'Del Monte Gold'.بدأت شركة ماوي للأناناس في زراعة الصنف 73-50 في عام 1988 وأطلقت عليه اسم ماوي غولد.تستمر شركة Hali'imaile Pineapple Company، الشركة الخليفة لشركة MPC، في زراعة ماوي غولد على سفوحهاليكالا.
يكثر استخدام الأناناس في العصائر، الكوكتيل والسموثي، كما يمكن تحضير حلويات من الأناناس مثل كيك الأناناس. أو يمكن إضافته إلى أطباق ساخنة كالروبيان وغيره.
خل الأناناس هو أحد المكونات الموجودة فيالمطبخالهندوراسيوالفلبيني، حيث يُنتج محليًا.فيالمكسيك، عادة ما يُصنع بقشور الفاكهة الكاملة، وليس العصير؛ ومع ذلك، فيالمطبخ التايواني، يُنتج غالبًا عن طريق مزج عصير الأناناس مع خل الحبوب.
استهلكالاتحاد الأوروبي50% من إجمالي استهلاك العالم من عصير الأناناس في الفترة 2012-2016. كانتهولنداأكبر مستورد لعصير الأناناس فيأوروبا. تعدتايلاند، وكوستاريكا، وهولندامن الموردين الرئيسيين لسوقالاتحاد الأوروبيفي الفترة 2012-2016.كانت الدول الأكثر استهلاكًا لعصير الأناناس في عام 2017 هيتايلاند، وإندونيسيا، والفلبين، حيث بلغ مجموع استهلاكها 47% من إجمالي الاستهلاك العالمي. يعتبر استهلاك عصير الأناناس فيالصينوالهندمنخفضًا مقارنة بعدد سكانهما.
كان مستنبت الأناناس "الأحمر الإسباني" يزرع على نطاق واسع فيالفلبين. كانت الأوراق الطويلة لهذا الصنف هي مصدربيناالتقليدي الألياف، وهي عبارة عن تكييف لتقاليد النسيج الأصلية باستخدام الألياف المستخرجة منabacá. نُسجت في أقمشة لامعة تشبه أقمشةnipisالمزينة عادة بتطريزات زهرية معقدة تعرف باسمcaladosombrado. كان هذا القماش من الصادرات الفاخرة منالفلبينخلال الفترة الاستعمارية الإسبانية وحظي بقبول واسع بين الطبقة الأرستقراطية الأوروبية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. محليًا، اُستخدمت لصنعbarong tagalogالتقليدي ،baro't saya، وtraje de mestizaملابس الطبقة العليا الفلبينية، بالإضافة إلى أوشحة النساء (pañuelo). وقد فُضِّلت بسبب خفة وزنها، وهو ما كان مثاليًا في المناخ الاستوائي الحار للجزر. لقد دمرت الصناعة فيالحرب العالمية الثانيةولم تبدأ إلا الآن في الانتعاش.
يُزرع الصنفA. comosus'Variegatus' أحيانًا كنبات منزلي. يحتاج إلى ضوء الشمس المباشر وينمو في درجات حرارة تتراوح بين 18 و24درجة مئوية(64 إلى 75درجة فهرنهايت)، مع حد أدنى لدرجة الحرارة الشتوية يبلغ 16 درجة مئوية (61 درجة فهرنهايت). يجب الحفاظ على الرطوبة، ولكن يجب ترك التربة لتجف بين عمليات الري. ليس له فترة راحة تقريبًا ولكن يجب إعادة زرعه كل ربيع حتى يصل الوعاء إلى 20سنتيمترًا(8بوصة).
يحوي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة ما يقارب 82سُعرة حرارية، و0 غرام منالدسم، و0 غرام منالكولسترول، و2 غرام منالصوديوم، و22 غرام منالكربوهيدراتالكلية (بما في ذلك 16 غرامسكر، و2،3ألياف)، و1 غرامبروتينات.
يغطي الكوب الواحد من قطع الأناناس الطازجة 131% من الاحتياج اليوميللفيتامين C، و2% من احتياجناللفيتامين A، و2% من احتياجناللكالسيوم، و2% من احتياجناللحديد.
كما يُشكّل الأناناس مصدراً لفيتامينات ومعادن مهمّة، مثلالثيامينوالريبوفلافينوفيتامين B6والفولاتوحمض البانتوثينيكوالمغنزيوموالمنغنيزوالبوتاسيومومُضادات الأكسدةوالبوليفينولات، مثلالبيتا كاروتين.الأناناس الطازج هو المصدر الوحيد المعروف لإنزيمالبروميلين، والذي يستخدم في تسكين ألم المفاصل والتهاب المفصل، وتخفيف الالتهاب، وتثبيط النمو الورمي، وتقصير مدة النقاهة بعد الجراحة التجميلية. :