davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Hekayəti Molla İbrahim-Xəlil kimyagər

Hekayəti Molla İbrahim-Xəlil kimyagər—dramaturqMirzə Fətəli Axundovun1850-ci ildə yazdığı ilkkomediyasısayılır. Elə ilk komediya da müəllifinin feodal cəmiyyətinin çürümüş mənəvi-əxlaqi problemlərinə, fanatizmə, nadanlığa, miskin həyat tərzinə, kiflənmiş düşüncə tərzinə qarşı mübarizə mövqeyində durduğunu göstərib. Dramaturq sadə süjet əsasında qurulmuş həyati hadisələrini və o hadisələr içərisində formalaşan bədii xarakterləri, koloritli personajları bütün tipik səciyyələri ilə təqdim edib.
Komediyada qoyulan kəskin ictimai-sosial, mənəvi-əxlaqi problemlər dramaturqun sonrakı dram əsərlərində daha mürəkkəb həyat hadisələri zəminində, daha kəskin konfliktlər əsasında işlənib. "Dərviş Məstəli şah" dramının qəhrəmanı mənəvi baxımdan Molla İbrahimxəlillə qohumdur, ona doğmadır. Dramaturq bu bənzərliyi mənəvi cəhətdən götürüb, obrazın bədii təsvirinə görə isə fal qurub cadu-piti ilə cibləri soyan Məstəli şah milli dramaturgiyamızda orijinal dramaturji obrazdır.
Şəhər əhli eşitdiyi xəbərdən başını itirib: misi gümüşə döndərən kimyagər "peyda" olub. Var-dövlətini itirən, yüngül yolla qazanc əldə etmək istəyən, hər cür alçaqlığa razı olan cahillər yalançı kimyagərin "möcüzəsinin işığına" yığışırlar. Molla İbrahimxəlil camaatın sadəlövhlüyündən istifadə edərək, soyğunçuluğa başlayır və qarşısında yaltaqlıq, ikiüzlülük edib, onun rəğbətini qazanmağa can atan nadanları asanlıqla toruna salır.
Adi zəfəran

Adi zəfəran(lat.Crocus sativus) —bitkiləraləmininqulançarçiçəklilərdəstəsininsüsənkimilərfəsiləsininzəfərancinsinə aid bitki növü.
Yeraltı yumruları ilə çoxalan birillik bitkidir. Zəfəran ədviyyatı ağırlığına görə dünyanın ən bahalı olanıdır. Azərbaycanda zəfəran xörəklərdə ətirli ədviyyə kimi çox qədim vaxtdan istifadə olunur. "Zəfəranlı aş", "zəfəranlı piti" adlanan xörəklər çoxlarına məlumdur.
Bu ədviyyatın qiyməti 400 ilə 1000 dollar arasında dəyişir. Əlbəttə bunların da arasında qismən keyfiyyəti aşağı olan növləri vardır. Misal olaraq İran zəfəranının kiloqramı 460 dollara satılır. Yunanlara məxsus zəfəranın kiloqramı isə 800 dollara yaxındır. Bunların arasında ən bahalısı ispanlara məxsus olan növdür və onun qiyməti 1000 dollar sayılır. Çünki bu ədviyyatın hazırlanması qaydası olduqca çətindir və uzun bir prosesdir. Bu bitkinin çiçəklərini üç gün ərzində yığmaq lazımdır, çünki zəfəran elə bir bitkidir ki, onun çiçəyi yalnız şəfəq saçanda açılır. Bu çiçəklər isə yalnız üç sutka müddətində qalır, daha sonrakı günlərdə artıq ondan zəfəran hazırlamaq mümkün olmur. Belə əziyyətdən sonra ən uzağı 100 000 çiçək yığmaq ehtimalınız vardır, bu isə hazırlanma nəticəsində 1 kq zəfəran edir. Məhz buna görə də həmin bitki artıq bütün dünyada "qırmızı qızıl" adlandırılır. Əlbəttə bütün bunların tərkibinə onun rəngi, dadı, eyni zamanda qiyməti də əlavə edilir.
Oliver! (film, 1968)

Oliver— musiqisi və sözləri Lionel Bart tərəfindən yazılmış eyni adlı səhnə müzikli əsasındaKerol Ridinrejissorluğu ilə 1968-ci ildə çəkilmişmusiqiliBritaniyadram filmidir. Ssenari müəllifi Vernon Harrisdir.
Həm film və həm də musiqili tamaşanın hər ikisiÇarlz DikkensinOliver Tvistromanından ilhamlanaraq yaradılıb. Filmə"Food, Glorious Food", "Consider Yourself", "As Long as He Needs Me", "You've Got to Pick a Pocket or Two" and "Where Is Love?"kimi musiqi nömrələri daxildir.
SurreydəShepperton Kinostudiyasında ekranlaşdırılmış film Romulus Films vəColumbia Picturestərəfindən beynəlxalq miqyasda yayılmışdır. 1969-cu ildə 41-ci Oskar mükafatının  təqdim edilməsi zamanı Oliver Oskar mükafatının on bir nominasiyası uğrunda mübarizə aparıb vəən yaxşı filmə görə Oskar mükafatıvəən yaxşı rejissor işinə görə Oskar mükafatıda daxil olmaqla, altı nominasiyada qalib gəlib. 26-cı Qızıl Qlobus mükafatının təqdim edilməsi zamanıƏn yaxşı film-Musiqili və ya Komediya, Ən yaxşı aktyor-Musiqili və ya Komediyayagörə ikiQızıl Qlobusqazanıb.
Mexaniki portağal

Mexaniki portağal— ingilis yazıçısıEntoni Börcesstərəfindən 1962-ci ildə yazılmış və 1963-cü ildə nəşr olunmuş distopik roman. Börcesin sayca 9-cu romanıdır.
Romanın mərkəzində Aleks DiLarc adlı gənc bir oğlan yer alır. Aleks, zorakılıq və cinayətlərlə dolu bir həyat sürür və dostları ilə birgə digər insanlara qarşı müxtəlif cinayətlər törədir. O və onun dəstəsi, həyatlarını şiddət və qarışıqlıq içində keçirirlər. Aleksin həyatındakı dönüş nöqtəsi, onu dövlət tərəfindən təyin edilmiş bir reabilitasiya proqramına məruz qoyulması ilə başlayır. Bu proqram, onun cinayətkar davranışlarını dəyişdirməyə yönəlir. Roman, insan iradəsinin və azadlığının necə təhrif oluna biləcəyini və sosial, etik məsələləri dərindən araşdırır.
Əsər, ilk dəfə qələmə alındıqdan üç il sonra, 1965-ci ildəEndi Vorholtərəfindən ekranlaşdırılmışdır.Vinyladlı ağ-qara eksperimental film, məhzMexaniki portağalın motivləri əsasında çəkilmişdir.
Ən məşhur adaptasiya, 1971-ci ildə məşhur rejissorStenli Kubriktərəfindən çəkilmiş eyniadlı film olmuşdur.
Salo

Sа́lo— Heyvan mənşəli bərk piydir, heyvanların güclü qidalandığı dövrdə onların orqanizmində toplanıb yığılan yağ qatıdır. Salo heyvan orqanizmində yığılan, tərkibində yüksək miqdarda doymuş yağ turşrları olan qida ehtiyatlarıdır, kimyəvi tərkibi əsasən triqliceridlərdən ibarətdir.
Salopraslavyan- qədim slavyan dilindəsadlosözündəndir. Sözün kökü «sad» — elə «садиться» (oturmaq, əyləşmək) sözündəki kimidir.
Salo haqqında ədəbiyyatda ilk məlumata VII əsrXəzər xanınınyemək məclisinin təsviri verilən tarixi mənbələrdə rast gəlinir. İngilis tarixi və səyyahıCayls Fletçeryazırdı ki,1591-ci ildəRusiyada, xaricə satmaq üçün, külli miqdarda salo hazırlanırdı. Ən  yaxşı saloSmolensk,Yaroslavl, Uqlitck,Novqorod,Tvervə Qorodetsk vilayətlərində hazırlanırdı.
Salo təzə halda, duzlu, hisə verilmiş, qaynanmış, pörtülmüş və qızardılmış halda yeyilir.
Duzlu və ya hisə verilmiş-duzlu donuz salosunu adlandırmaq üçün bəzən alman sözü olanŞpik(Speck) sözündən istifadə edilir. Lakin əhali arasında bu məhsul sadəcə olaraq, düzlu salo və ya hisə verilmiş salo adlandırılır.
Böyük və çoxlu sayda ət layları olan salo «подчеревина», duzlu halda olan salo isə rus sözü olan «грудинка» və ya ingilis sözü olan «bacon» -bekon» adı ilə tanınır.
Qızardılmış balaca salo tikələri «шква́рки» - cızdaq adlanır.
Əridilmiş salo «сма́лец» adlanır və kulinariya piyi kimi istifadə olunur, Avropa ölkələrində isə həm dəbuterbrodunüzərinə yaxılır (çox vaxtsoğan,alma, göyərti əlavə edilməklə).
Heyvan mənşəli ərinmiş piy həmçinin texniki məqsədlər üçün: sürtkü yağı kimi (məsələn, "смазка ПВК пушечная"),sabunhazırlamaq üçün istifadə olunur.
Azərbaycanda, Orta Asiya ölkələrində də kulinariyada heyvan mənçəli piydən, məhz qoyun piyindən -quyruqdanistifadə olunur, bir sıra ənənəvi xörəklər məhzquyruqqatılmaqla bişirilir. Azərbaycan mətbəxinə məxsuspiti,badımcankababıvə s. həmin sıradandır.
Donuz (salo) və qoyun (quyruq) piyindən fərqli olaraq, mal ətinin piyi vəkeçiətininpiyi yemək üçün sərbəst halda istifadə olunmur.ABŞ-da mal ətinin piy tullantılarıbiodizel-green dieselistehsalında tətbiq olunur.Keçipiyi Azərbaycan xalq təbabətində soyuqdəyməyə qarşı, xəstələrin massaj edilməsi üçün istifadə edilir.
Rusiyada ayı piyi və porsuq yağı dərman vasitəsi kimi, su samuru (norka) yağı isə kocmetik vasitələrin hazırlanması üçün istifadə edilir.
Salo energetikkalorisi— 720kKal/100 q,karbohidrogenlər— 0 q.
Mausoleo di Alicarnasso

Ilmausoleo di Alicarnassoè la monumentaletombacheArtemisiafece costruire per il marito, nonché fratello,Mausolo,satrapodellaCaria, adAlicarnasso(l'attualeBodrum, inTurchia) tra il353 a.C.e il350 a.C.Era una dellesette meraviglie del mondoantico, fu costruito daPitidee vi lavorarono artisti comeBriasside,Leochares,TimoteoeSkopas(quest'ultimo, diParos). Fu distrutto da un terremoto e oggi sono visibili solo alcune rovine.
Plinio il Vecchio, nella suaNaturalis Historia, ci ha lasciato una descrizione delle dimensioni dell'edificio:
Tali erano la magnificenza e l'imponenza della tomba di Mausolo che il terminemausoleovenne poi usato per indicare tutte le grandi tombe monumentali.
Il Mausoleo fu lasciato intatto anche quandoAlessandro Magnoconquistò Alicarnasso nel334 a.C., così come durante gli attacchi dei pirati nel62e nel58 a.C.Ma dopo ben sedici secoli di esistenza, una serie di terremoti distrusse le colonne portanti e fece crollare il carro di bronzo. Nel1404, l'unica parte riconoscibile era la base del Mausoleo. L'Ordine dei Cavalieri di San Giovanni di Rodiinvase in seguito la regione e costruì ilCastello San PietroaBodrum(nuovo nome di Alicarnasso); quando decisero di fortificarlo nel 1494, usarono le pietre del Mausoleo. Nel 1522, le voci su un'invasioneottomanaconvinsero i Crociati a rafforzare il castello, usando gran parte dei resti della tomba come materiale per le mura; ad oggi, si vedono ancora delle sezioni di marmo ripulito dal Mausoleo.Solimano il Magnificoconquistò la base dei cavalieri sull'isola diRodi, e i Crociati dovettero spostarsi prima inSiciliaper un breve tempo, e poi permanentemente aMalta, lasciando il castello e Bodrum in mano ottomana.
Nel1856fu l'archeologo ingleseCharles Thomas Newtona localizzare il sito del mausoleo e a scoprirne i resti a Bodrum.
Alcuni resti del Mausoleo, soprattutto i resti deicavallie dellaquadrigache vi era alla sua sommità, sono conservati e visibili alBritish MuseumdiLondra, dove vi è anche un'impressionante spiegazione delle proporzioni dell'opera, partendo dalle dimensioni (già di per sé notevoli) dei resti dei cavalli lì esposti.
AMelbourneè costruita la Shrine of Remembrance (letteralmenteAltare della Rimembranza), ispirata al mausoleo di Alicarnasso; altra struttura simile è laHouse of the Templesituata al civico 1733 di Sixteenth Street NW aWashington.
Presenta elementi architettonici quali lapalmetta fiammeggiante.
Vittorio Di Prima

Vittorio Di Prima(Palermo,19 luglio1941–Roma,9 febbraio2016) è stato unattore,doppiatoreedirettore del doppiaggioitaliano.
Diplomato all'Accademia d'arte drammatica "Silvio d'Amico", al cinema ha interpretato, tra gli altri,Primo tango a Roma - Storia d'amore e d'alchimia(1973) eRDF - Rumori di fondo(1996), mentre in televisione ha lavorato in alcuni sceneggiati televisivi comeE le stelle stanno a guardare(1971),La piovra 7 - Indagine sulla morte del commissario Cattani(1994) ePrimo cittadino(1998).
Attivo nel mondo deldoppiaggiofin daglianni settanta, ha doppiato attori comeMorgan Freeman,Philippe Noiret,Anthony Quinn,Marlon Brando,Robert Duvall,Leonard NimoyeCarl Weathers. Ha dato la voce anche aPietro Gambadilegnodal 1984 al 1988. Dal 2011 al 2014 ha dato la voce adAnimalsostituendoFrancesco Vairano, per poi essere rimpiazzato a sua volta in tale ruolo, dopo la sua morte, daPaolo Marchese.
Era sposato con la collegaAda Maria Serra Zanetti.
È morto aRomail 9 febbraio 2016, all'età di 74 anni, per una grave malattia.
Piyaz

Piyaz(Turkish:piyaz,Persian: پیاز,Kurdish: pivaz, piyazfor "onion" or salad) is a bean salad ormezeinTurkish cuisineandPersian cuisinethat is made from any kind of boiledbeanswith rawonion,parsleyandsumac. Optionally, a boiled egg can be added to this dish.
The name of "piyaz" derives from old Iranian word of "pidāz" for onion,later on this name was adopted for salads or mezes made with onion.
InAntalyaprovince ofTurkeyit is prepared differently from other regions with other ingredients such astarator saucebased ontahini(crushed sesame seeds). In Antalya, piyaz is not considered a salad but a main dish.
There are also versions of piyaz made of other beans.Mung beanspiyaz (maş piyazı) is famous inGaziantepand, like Antalya piyaz, is registered with theTurkish Patent and Trademark Office. It is made by combining boiled mung beans with onion, parsley, red pepper flakes, olive oil, salt and pomegranate syrup, topped with walnuts. It can be decorated with red pepper flakes and pomegranate seeds. Instead of pomegranate syrup, grape syrup or lemon juice can be used.
Piyaz can be also made of chickpeas (nohut piyazı) and green lentils (mercimek piyazı).
In southern provinces likeAdana, the word "piyaz" is used to refer to an onion and sumac salad.During theOttomanperiod, piyaz was also made fromartichoke,pea,chickpea,broad beanandpotato, which were introduced toTurkeyin the last quarter of the 19th century.
Rajma

Rājmā[raːdʒmaː](Hindi:राजमा,Nepali:राजमा,Urdu:راجما), also known asrajmah,rāzmā, orlal lobia, is avegetarian dish, originating from theIndian subcontinent, consisting of redkidney beansin a thickgravywith manyIndian whole spices, and is usually served with rice. It is a part of the regular diet in NorthernIndia,Nepaland Punjab province ofPakistan.The dish developed after the red kidney bean was brought to theIndian subcontinentfrom Mexico.Rajma Chawalis kidney beans served with boiled rice.
Rajma is a popular dish in the Northern states of India, as well as inPakistanandNepal.
Some of the best Rajma is said to be grown in the north Indian states ofHimachal Pradesh,Uttarakhand, and theJammuregion of Jammu and Kashmir.Rajma Chawalserved withchutneyof Anardana (pomegranate) is a famous dish in Peerah, a town inRambandistrict ofJammu and Kashmir, and Assar/Baggar inDodadistrict of Jammu and Kashmir.
Going further, the Rajma of Chinta Valley inDoda district, a short distance from the town ofBhaderwahof Jammu province are said to be amongst the most popular. These are smaller in size than most Rajma grown in plains and have a slightly sweetish taste.
The combination of rajma and rice is generally listed as a top favorite of North Indians andNepalis.Rajma is prepared with onion, garlic and many spices in India, and it is one of the staple foods in Nepal.
Rajma Masala is a popular dish in the Northern states of India, as well as in Pakistan. The Punjabi way of cooking Rajma Masala is to soak the kidney beans overnight in water, cook them in a pressure cooker and then mix in bhuna masala made with chopped onions, dicedtomatoes,ginger,garlicand a mélange of spices including cumin, coriander, turmeric,garam masalaandchili powder.
A 100 grams (3.5 oz) serving of boiled Rajma beans contains about 140 calories, 5.7 grams (0.20 oz) of protein, 5.9 grams (0.21 oz) of fat and 18 grams (0.63 oz) of carbohydrate.
Serik

Serikis a municipality anddistrictofAntalya Province,Turkey.Its area is 1,263 km,and its population is 139,545 (2022).It is 39 km (24 mi) east of the city ofAntalya, along theMediterraneancoast.
Towards the coast the district is mainly flat farmland, used for growing vegetables, while the inland half of Serik is forested hills and theTaurus Mountains. The district has a typical Mediterranean climate of hot, dry summers and warm, wet winters, and the natural vegetation is dry shrubs.
Serik itself is a town of 76,046 people (2022).The city of Antalya is nearby limiting the potential for retailing and commerce in Serik, but there is some light industry. There is a well-knownköfteandpiyazrestaurant in the town centre; the piyaz is served with a sesame (tahini) sauce.
Although wealthy and only 15 km from the wild amenities on the coast, the people of Serik are typically welcoming and traditional in outlook. The population includes many who still identify themselves asYörükorTurkmen, descendants of the nomadic people that populated the area during theOttoman Empireand before. These are close-knit communities shunning outside influence and new immigration, prompting someTurkish peopleto give it the nicknameCapital of a Yörük Republic, an echo of the vivaciously preserved traditions and lifestyle. Although the district has seen a large influx of migrant workers in agriculture and tourism most business in the town is still very much in the hands of these original Turkmen people.
With 22 km (14 mi) of coastline including the busy resort town ofBelekthe district of Serik is a major centre of Turkey's tourism industry, attracting 30 million visitors each year. Belek has over fifty 5 star hotels and golf courses. Places of interest include the ruins ofSillyonandAspendos, the cave ofZeytinlitaşandUçansuwaterfall.
The2015 G20 Antalya summitwas held in Serik,Antalya.
Many fruits and vegetables are grown in the region, especially bananas. Blueberries are among the important agricultural products of Serik.
There are 84neighbourhoodsin Serik District:
Two important cities here in antiquity wereSillion, a colony of the Kingdom ofPergamon, andAspendos, one of the most importantGreekPamphyliancities. Aspendos is situated on the point where the Kopru River meets the sea. Once an important port and a commercial centre, it had a reputation for raising the best horses on earth. The odeon, basilica, galleria and fountains are worth seeing.
The area was named Serik after a Turkish tribe that settled here, one of many waves of Turkish settlers attracted to this coast throughout history.
Gigantes plaki

Gigantes plaki(Greekγίγαντες πλακίpronounced[ˈʝiɣa(n)desplaˈci]) orGreek giant baked beans,is aGreek dishof large white beans baked in a tomato sauce.Gigantes plaki may be served as a main dish or as ameze. The beans are traditionallyfasolia gigantes'giant beans', a variety ofPhaseolus coccineus.
The Greek cooking methodplakiis where food is baked or roasted on a roasting tin in the oven with extra virgin olive oil, tomatoes, vegetables, and herbs, with the well-known gigantes beans plaki and fish plaki.
The dish is made with dried giantrunner beans(calledfasolia gigantes),tomatoes,onions,olive oil,parsley, andcarrots. Largelima beansare sometimes substituted. Othervegetablessuch asgarlicandceleryare sometimes used. The dish isveganand thus suitable forOrthodox Christian fast days, though sometimessausagesor cubed smoked pork are added.
The beans are soaked and boiled until tender. The aromatics aresautéedto make asofritoand mixed with the beans. Then the beans are baked until the top layer of the dish is browned. The dish may be served at room temperature or warm.
Gigantes plakiare often served at room temperature as part of ameze. They are also served as a main course. It is particularly popular in the autumn and winter. Gigantes are often served withfeta cheeseand bread.
Islama köfte

Islama köfteis a traditional dish originated inAdapazarı, the capital ofSakarya ProvinceinTurkey.
They are served with bread slices and unfermented grape juice on the side.The sliced bread is dipped in meat broth and grilled along with the meatballs. Tomato slices and green hot peppers accompany the dish, alsopiyazcan be eaten along with it.
Islama köfte is a popular dish in Turkey.
Deh Piaz

Deh Piaz(Persian:ده پياز, alsoRomanizedasDeh Pīāz,Deh Peyāz, andDeh Pīyāz)is a village inHegmataneh Rural District, in theCentral DistrictofHamadan County,Hamadan Province,Iran. At the 2006 census, its population was 4,078, in 902 families.
Piazkar

Piazkar(Persian:پيازكار, alsoRomanizedasPīāzḵār,Pīāz Kār, andPīyāz Kār; also known asPīāzkār-e Rāhdār)is a village inTashan-e Gharbi Rural District,Tashan District,Behbahan County,Khuzestan Province,Iran. At the 2006 census, its population was 397, in 81 families.
إرن بياز

إرن بياز(بالتركية:Eren Beyaz)‏ مواليد 01 أكتوبر 1985، هو لاعبكرة سلةتركيبدأ مسيرته الاحترافية في سنة 2002 يلعب فيالدوري التركي لكرة السلة.يبلغ طوله 6 قدم 10 بوصة (2.1 م).
البيازين

البيَّازينهو حيّ ذو أصلأندلسييقع في غرناطة ويُعد وجهة أساسية لكثير من الزوار الذين يقصدونه لمكانته التاريخية والمعمارية ولمناظره الطبيعية.
يعتقد أن بناه كان قبل سنة 800 م ترجع المكتشفات الأثرية في المنطقة إلى العصور القديمة، وأصبح أكثر أهمية مع وصولبنو زيريفي عام 1013 م الذين قاموا ببناء جدران دفاعية حوله.
وفي عهدبنو الأحمرحدث تطوير كبير للحيّ الذي يتميز بشوارعه الضيقة والمرتبة على شكل شبكة تمتد من أعلى المدينة إلى أسفلها عند النهر. وفي العهد الإسلامي عُرفت البيازين بثوراتها المتعددة ضد الخليفة وكانت في ذلك الوقت مقر إقامة الصناعيين والحرفيين والأرستقراطيين. ومع استيلاء المسيحيين عليها بدأت تدريجياً تفقد بريقها. وفي عهدفيليب الثانيوبعد أن تم طرد المسلمين من الأندلس وأُخلي الحيّ من جميع سكانه. وفي عام 1994 أدرجتاليونسكوالبيازين ضمنمواقع التراث العالمي. ومن بين الثروات المعمارية في البيازين جدران القصبة القديمة التي ترجع لعهدبنو زيري، والجدران التي بُنيت فيعهد بنو الأحمر، وأبراج القصبة، والمسجد الرئيسي الذي تم تحويله لكنيسة.
حائرات (مسلسل)

حائراتمسلسل سوري اجتماعي من إخراج سمير حسين. يدورحول مجموعة من النساء من أعمار وأوضاع إجتماعية متنوعة، وكيفية تأثير مشاكل مثل العنوسة والطلاق والهجران الزوجي والرغبة في الإنجاب والعنف الجنسي في حياتهن.
يحيى بيازي

يحيى بيازي(مواليد 1978) هو ممثل وراقص شاب خريجالمعهد العالي للفنون المسرحيةبدمشققسم التمثيل دفعة 2005 خلال العرض المسرحيحلم ليلة صيفإخراجفايز قزقوقد جسد شخصية (باك).شارك بالعديد من المسلسلات.
عمر فاروق بياز

عمر فاروق بياز(بالتركية:Ömer Faruk Beyaz)‏ هولاعب كرة قدمتركيفيمركزالوسط، ولد في29 أغسطس2003فيبغجيلر‏ فيتركيا.لعب معنادي فنربخشة.
Piyaz

Piyaz(enturco:piyaz, procedente delpersaپیازpiyâz"cebolla"​) es un plato típico de lacocina turcaque se suele servir como unaensaladaomezeelaborado de cualquier disposición dejudíaacompañada de diversasverdurasfinamente picadas. Opcionalmente también se puede añadir un huevo cocido duro.
Los ingredientes comunes suelen ser lascebollas,perejilysumac. EnAntalyaprovincia deTurquíase suele preparar de forma diferente que en otras regiones, empleándose una salsataratora base detahini. En Antalya, el piyaz no se considera una ensalada sino un plato principal.​
En las provincias como en laprovincia de Aladanael piyaz no es considerado como una ensalada, la palabrapiyazse emplea para elaborar un plato de cebollas y sumac. Durante elImperio Otomanoel piyaz fue elaborado a base dealcachofas,guisantes,garbanzos. Este plato fue introducido en Turquía durante la última parte del sigloXIX.
También hay versiones de piyaz hechas con otros frijoles. El piyaz defrijol mungo(maş piyazı) es famoso enGaziantepy, al igual que el piyaz de Antalya, está registrado enla Oficina de Patentes y Marcas de Turquía. Se elabora combinando frijoles mungo hervidos con cebolla, perejil, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva, sal y almíbar de granada, coronado con nueces. Se puede decorar con hojuelas de pimiento rojo y semillas de granada. En lugar de jarabe de granada, se puede utilizar jarabe de uva o jugo de limón.​
El piyaz también se puede hacer con garbanzos (nohut piyazı) y lentejas verdes (mercimek piyazı).​
Serik

Serikes un municipio ydistritode laprovincia de Antalya,Turquía.​ Su área es 1.263 km,​ y su población es 139.545 (2022).​ Está a 39 km (24 mi) al este de la ciudad deAntalya, a lo largo del litoralmediterráneo.
Hacia la costa, el distrito se caracteriza principalmente por las tierras de cultivo planas, utilizadas para el cultivo de hortalizas, mientras que la mitad interior de Serik está formada por colinas boscosas y losmontes Tauro. El distrito tiene unclima mediterráneotípico con veranos calurosos y secos e inviernos cálidos y húmedos, mostrando una vegetación natural con arbustos secos.
Serik en sí es una ciudad de 76.046 habitantes (2022).​ La ciudad de Antalya está cerca, lo que limita el potencial para la venta al por menor y el comercio en Serik, pero hay algo de pequeña industria. En el centro de la ciudad hay conocidos restaurantes deköfteypiyaz; el piyaz se sirve con salsa de sésamo (tahini).
Aunque saludable y sólo a 15 kilómetros de los servicios naturales de la costa, la gente de Serik es típicamente hospitalaria y de aspecto tradicional. La población incluye a muchos que todavía se identifican comoYörükoturcomanos, descendientes del pueblo nómada que pobló la zona durante elImperio Otomanoy antes. Se trata de comunidades muy unidas que evitan la influencia externa y la nueva inmigración, lo que llevó a algunosturcosa darle el apodo deCapital de una República Yörük, un eco de las tradiciones y el estilo de vida vivazmente conservados. Aunque el distrito ha visto una gran afluencia de trabajadores inmigrantes en la agricultura y el turismo, la mayoría de los negocios de la ciudad todavía están en manos de estos turcomanos autóctonos.
Con 22 km (14 mi) de litoral, incluida la concurrida ciudad turística deBelek, el distrito de Serik es un importante centro de la industria turística de Turquía y atrae a 30 millones de visitantes cada año. Belek cuenta con más de cincuenta hoteles de 5 estrellas y campos de golf. Los lugares de interés incluyen las ruinas deSillyonyAspendos, la cueva deZeytinlitaşy la cascadade Uçansu.
Lacumbre del G20 de Antalyade 2015 se celebró en Serik,Antalya.
En la región se cultivan mucha fruta y verdura, especialmente plátanos. Los arándanos se encuentran entre los productos agrícolas más importantes de Serik.​
Existen 84barriosen el distrito de Serik:​
Dos ciudades importantes de la antigüedad fueronSillion, una colonia del Reino dePérgamo, yAspendos, una de las ciudadesgriegaspanfiliasmás importantes. Aspendos está situada en el punto donde el río Kopru se encuentra con el mar. Alguna vez fue un puerto importante y un centro comercial, y tenía reputación de criar los mejores caballos del mundo. Vale la pena ver el odeón, la basílica, la galería y las fuentes.
El área recibió el nombre de Serik en honor a una tribu turca establecida aquí, una de las muchas oleadas de colonos turcos atraídos a esta costa a lo largo de la historia.
ピヤズ

ピヤズ(Piyaz)は、トルコ料理及びペルシア料理の豆のサラダまたはメゼである。茹でた豆と生のタマネギ、パセリ、スマックから作るが、ゆで卵を加えることもある。
料理名は、古いイラン語でタマネギを意味するpidāzに由来し、後にこの言葉は、タマネギの入ったサラダやメゼを意味するようになった。
アンタルヤでは、他の地域とは異なる作り方で、またタヒニをベースとしたタラトール等の材料も用い、サラダではなくメインディッシュと考えられている。
リョクトウを用いたピヤズはガズィアンテプで有名であり、アンタルヤのものと同様に、トルコ特許商標庁に登録されている。茹でたリョクトウをタマネギ、パセリ、赤トウガラシフレーク、オリーブ油、食塩、ザクロシロップと混ぜ、クルミをトッピングする。赤トウガラシフレークやザクロの種子を飾ることもある。ザクロシロップの代わりにブドウシロップやレモン果汁を使うこともできる。ヒヨコマメや緑レンズマメを用いることもできる。
アダナ県等の南部では、この料理名は、タマネギとスマックのサラダを指していた。オスマン帝国時代には、アーティチョーク、エンドウ、ヒヨコマメ、ソラマメ、ジャガイモから作っており、19世紀末にトルコに導入された。
イランの都市の一覧

イランの都市の一覧。
首都はテヘラン。
出典
イランの都市（シャフル）の一覧を示す。しばしば市と訳されるシャフレスターン（本事典では「郡」と訳す。語源はアケメネス朝ペルシアのサトラップ）についてはイランの郡の一覧を参照。また地方行政区画の制度についてはイランの地方行政区画を参照。以下は
の形式で一覧としている。
並河亮

並河 亮（なみかわ りょう、1905年12月26日-1984年5月8日）は、日本の翻訳家、放送作家、放送・文芸・美術・ジャズ評論家、英文学者。
写真家の並河萬里の父。
島根県生まれ。東京帝国大学法学部卒。NHK国際部、毎日放送に勤務。日本大学で文学博士取得。その後同大学旧文学部で教授を務めた。
ドス・パソス『U.S.A.』を唯一完訳。そのほかにアプトン・シンクレアなどの翻訳、放送台本、評論活動がある。
生涯にわたり『華厳経』の研究著作を行った。
イスハク・ベイ・クラロール

イスハク・ベイ・クラロール(トルコ語: Ishak Bey Kraloğluボスニア語:Ishak-beg Kraljević/Исхак-бег Краљевић;1449年- 1493年以降)、洗礼名シギスムンド・トマシェヴィチ(Сигисмунд Томашевић) は、ボスニア王スティエパン・トマシュの王子。同母妹カタリナと並び、知られている限り最後のコトロマニッチ家の人物である。1463年にボスニア王国がオスマン帝国に征服された際に捕らえられたが、イスラム教に改宗したのちメフメト2世の従者となり、最終的にサンジャク＝ベイの地位まで昇進した。
シギスムンドはコトロマニッチ家のボスニア王スティエパン・トマシュと2番目の王妃カタリナ・コサチャ＝コトロマニッチの息子として生まれた。1449年にスティエパン・トマシュが王子の誕生をラグサ共和国に伝えているが、これはおそらくシギスムンドのことを指している。ラグサ共和国は慣例に従い、両親と幼児に贈り物を送った。1453年には妹カタリナが生まれた。またスティエパン・トマシュと前妻（婚姻の無効が成立）の間に異母兄スティエパンがいた。
母方の一族はシギスムンドを次代のボスニア王に据えようとしたが、1461年7月にスティエパン・トマシュが死去したのちは異母兄スティエパン・トマシェヴィチが後を継ぎ即位した。シギスムンドの母方の祖父であり王国内で最強の大貴族であったスティエパン・ヴクチッチ・コサチャは、差し迫ったオスマン帝国の脅威に立ち向かうには成人した王が不可欠であると理解し、シギスムンド擁立を取り下げた。通説として、スティエパン・トマシェヴィチの在位中シギスムンドは妹や母と共にフォイニツァのコゾグラド城で育てられたといわれるが、実際には王がこの異母弟をヤイツェの王宮で傍近くに置いていた可能性が高い。というのも、子がいないスティエパン・トマシェヴィチにとってシギスムンドは推定相続人であったからである。
1463年5月、オスマン帝国がボスニアに侵攻した。抵抗をあきらめたボスニア王族は、てんでばらばらに分かれてクロアチアやアドリア海沿岸へ逃げることで、オスマン軍の追及を振り払おうとした。シギスムンドと妹カタリナは母と別れて逃げたが、ヤイツェに近いズヴェチャイの街でオスマン軍に捕まった。国王スティエパン・トマシェヴィチはクリュチでオスマン軍に投降し、間もなく斬首された。一方で母后カタリナは、アドリア海沿岸へ逃げおおせた。彼女は夫が持っていた銀の剣をラグサに置き、息子シギスムンドがトルコ人の手から解放された際に渡すように命じた。その後カタリナはローマに住みながら、シギスムンドとカタリナの兄妹の身代金を工面する日々を送った。また1474年には、母カタリナはオスマン帝国の国境地帯に赴き、異母弟でイスラム教に改宗しオスマン帝国の政治家になっていたヘルセクザデ・アフメド・パシャ（スティエパン・ヘルツェゴヴィチ）と接触しようとしたが、失敗した。
1473年、シギスムンドはオスマン帝国のスルターンメフメト2世の従者の一人としてオトゥルクベリの戦いに参戦し、白羊朝のウズン・ハサンに勝利した。彼は際立ってメフメト2世の傍近くに仕えるようになっていた。2人は食事を共にし、バックギャモンに興じることもあった。シギスムンドはゲーム中にたびたび狼狽えるのを隠さなかったり、「無作法な冗談」でメフメト2世を楽しませたりしたという。
1475年ごろ、母カタリナが身代金を支払おうと最後の試みを行い失敗に終わったのを機に、シギスムンドはカトリックからイスラム教に改宗し、イスハク・ベイ・クラロール (クラロール、トルコ語:Kraloğluは「王の子」の意)と呼ばれるようになった。彼は少なくとも1476年春、従弟のマティヤ・サバンチッチがオスマン帝国支配化の傀儡ボスニア王に建てられたころにはイスラム教に改宗していた。彼自身もこの傀儡ボスニア王の候補として考えられていた。母カタリナは1478年10月に死去するが、その直前に、シギスムンドがキリスト教信仰を取り戻した場合という条件付きで彼をボスニア王の後継者に指名する遺言を残した。
イスハク・ベイは叔父アフメド・パシャに従い、メフメト2世とその子バヤズィト2世の治世下で軍人として急速な昇進を重ねていった。彼はアナトリア半島のカレスィのサンジャク＝ベイのポストを得た。1485年から1491年のオスマン・マムルーク戦争では、当初ハドゥム・ヤクプ・パシャの指揮下で、次いで叔父の指揮下に入って、アダナ付近で戦った。1486年、アフメド・パシャとイスハク・ベイは、他のサンジャク＝ベイと共にマムルーク軍に敗れ、捕虜となった。しかしイスハクは1488年8月17日までにエジプトから脱走し、オスマン軍に復帰した。次のマムルーク軍との戦いでは右翼に参陣したが早い段階で撤退して味方の敗北を招き、裁判にかけられたものの放免された。
イスハク・ベイに関する記録は、1493年9月9日のクルバヴァの戦い（オスマン帝国軍の勝利）を最後に途絶える。イスハク・ベイは、知られている限り最後のコトロマニッチ家の人物であった。
Pilaki

Pilakiminangka salah sawijining jinis olahan gayamezeTurkilan bisa uga nuduhake sawetara panganan sing dimasak ing saos sing digawe sakabawang,bawang putih,wortel,kentang,tomatutawatempel tomat,gula, lanminyak zaitun. Kacang buncis sing disiapake kanthi gaya iki (fasulye pilaki, nganggo kacang putih, utawabarbunya pilaki,karo kacang borlotti ) disajekake adhem, dihiasi nganggopeterselilan irisanjeruk nipis. Pilaki iwak uga resep sing populer. Ing masakan Yunani, gaya iki misuwur diaraniplaki. Ing masakan Bulgaria jeneng kasebut "plakiya".
Пияз

Пияз(тур.piyaz,перс.پیاز‎) — видтурецкого салатамезе, который готовят из сухихбобов, чаще всего белой фасоли, с добавлениемлука,петрушкиисумаха. Опционально в это блюдо могут добавить вареное яйцо.
Название «пияз» происходит от древнеиранского слова «пидаз», обозначающего лук,позже это название было принято для салатов или мезе, приготовленных из лука.
В турецкой провинцииАнтальяего готовят иначе, чем в других регионах: к блюду всегда добавляют соустараторна основетахини(кунжутной пасты). В Анталье пияз считается не салатом, а основным блюдом.
В южных провинциях, таких какАдана, слово «пияз» используется для обозначения салата с луком и специейсумах.
Есть также варианты пияза из других бобов. Пияз измаша(maş piyazı) популярен вГазиантепеи зарегистрирован вТурецком Ведомстве по патентам и товарным знакам. Его готовят путем сочетания отварных бобов мунг с луком, петрушкой, хлопьями красного перца, оливковым маслом, солью и гранатовым сиропом, сверху посыпается грецкими орехами. Также можно украсить хлопьями красного перца и зернами граната. Вместо гранатового сиропа можно использовать виноградный сироп или сок лимона.
Существует также вариант пияза из нута (nohut piyazı) и зеленой чечевицы (mercimek piyazı).
Восманскийпериод пияз готовили также изартишока,гороха,нута,широкой фасолиикартофеля, которые были завезены вТурциюв последней четверти XIX века.
Уч-Тюбе (станция)

Уч-Тюбе(каз.Үштөбе) — железнодорожная станцияКазахстанских железных дорог, расположенная в городеУч-Тюбе.
Поселение появилось в началеХХ столетиякак железнодорожная станции наТурксибе.
Атамухамедов, Акбар Хамидович

Акбар Хамидович Атамухаммедов(узб.Akbar Atamuhamedov; род.13 ноября1980 года,Ташкент,Узбекская ССР,СССР) – узбекский эстрадный певец, композитор, актёр, радио и телеведущий. Солист ихудожественный руководительгруппы «SADO» (с 2004 года). Известен созданием узбекских национальныхкаверовна популярные западные песни, исполнением песенФарруха Закирова, а также авторских композиций. Его дискография насчитывает 1 сольный и 3 альбома в составе группы «SADO». Награждёнмедалью «Шухрат»(2016).
Акбар родился 13 ноября 1987 года в Ташкенте, единственный ребёнок в семье Хамиджана Атамухамедова и Юлдуз Насибалиевой.
Музыкальная карьера Акбара началась в 2001 году с победы в ежегодном государственном конкурсе патриотической песни «Узбекистон — Ватаним маним» в номинации «Эстрадная песня».
В 2004 году выходит первыйсингл«16-чи кушик» («16-chi qo’shiq»), а также одноимённыйвидеоклип, который 2 месяца занимал 1 место и ещё 2 месяца находился в топ-3 по рейтингу телеканала «TV Markaz».
В этом же году Акбар собирает группу музыкантов и активно выступает с коллективом, одновременно работая на радио «TERRA» радиоведущим и ведущим еврочартана телеканале «TV Markaz».
Пел вдуэтес такими исполнителями какФаррух Закиров,Роза Рымбаева,Мансур Ташматов,Ширин Маматова,Женисбек Пиязов,Нилуфар Усманова,Манзура,Самандар Хамрокулов.
С 2005 по 2013 год был главным редактором радиоTerra.
В 2008 году группа Атамухамедова с разрешения Владимира Барамыкова (руководителя узбекского ВИА «Садо» в 1970-1980 годах) стала называться «SADO».
В 2016 году Акбар окончил факультет режиссуры массовых праздниковУзбекского государственного института искусств и культуры(курс Бахтиёра Сайфуллаева). В 2017 году поступил и ведёт научную деятельность в докторантуре по направлению «Культурология».
В 2016 году участвовал в мюзикле «Мой Ташкент».
С 2018 года ведущий программы «Севимли кун» на телеканале «Sevimli TV».
С 2008 года женат. Жена – Шахло, есть дочь.
Биз 1-й

Биз 1-й(Урта-Биз, Тубэк-Биз, Пиязь 1-й) — река вРоссии, протекает поБашкортостану. Устье реки находится в 5,2 км по левому берегу рекиАрей. Длина реки составляет 11 км.
По даннымгосударственного водного реестра Россииотносится кКамскому бассейновому округу, водохозяйственный участок реки —Буйот истока доКармановского гидроузла, речной подбассейн реки — бассейны притоков Камы до впадения Белой. Речной бассейн реки — Кама.
Код объекта в государственном водном реестре — 10010101112111100016106.
রাজমা (ব্যাঞ্জন)

রাজমা(হিন্দি:राजमा,নেপালি:राजमा,উর্দু:راجما‎‎),রাজমাহ,রজমাবালাল লোবিয়ানামেও পরিচিত, যা একটি নিরামিষ খাবার ওভারতীয় উপমহাদেশেউদ্ভুত হয়েছিল এবং অনেকভারতীয় পুরো মশলাসহ ঘন গ্রেভিতে লাল কিডনি মটরশুঁটির সমন্বয়ে গঠিত  ও সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটিভারত,নেপাল,বাংলাদেশএবংপাকিস্তানেরপাঞ্জাব প্রদেশে নিয়মিত খাদ্যের একটি অংশ।মেক্সিকো থেকেভারতীয় উপমহাদেশেলাল কিডনি মটরশুঁটি আনার পর এই খাবারের বিকাশ ঘটে।রাজমা চাওয়ালকিডনি মটরশুঁটি সিদ্ধ ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
রাজমা ভারতের উত্তরাঞ্চলীয় রাজ্যগুলির পাশাপাশিপাকিস্তানওনেপালেএকটি জনপ্রিয় খাবার।
কিছু সেরা রাজমা উত্তর ভারতের রাজ্যহিমাচল প্রদেশ,উত্তরাখণ্ডএবং জম্মু ও কাশ্মীরেরজম্মুঅঞ্চলে জন্মে বলে জানা যায়।রাজমা চাওয়ালজম্মু ও কাশ্মীরেররামবন জেলারপীরাহ শহরে এবং জম্মু ও কাশ্মীরের ডোডা জেলার আসার/বাগগারে আনারদানা (ডালিম) এরচাটনিরসাথে পরিবেশন করা একটি বিখ্যাত খাবার।
আরও এগিয়ে গেলে, জম্মু প্রদেশের ভাদেরওয়াহ শহর থেকে অল্প দূরেডোডা জেলারচিন্তা উপত্যকার রাজমা সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে জানা যায়। এগুলি সমভূমিতে জন্মানো বেশিরভাগ রাজমার চেয়ে আকারে ছোট ও কিছুটা মিষ্টি স্বাদের হয়।
রাজমা ও ভাতের সংমিশ্রণটি সাধারণত উত্তর ভারতীয় ও নেপালিদের একটি শীর্ষ প্রিয় খাবার হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়।রাজমা ভারতে পেঁয়াজ, রসুন ও অনেক মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এটিনেপালেরঅন্যতম প্রধান খাবার।
রাজমা মসলা ভারতের উত্তরাঞ্চলীয় রাজ্যগুলির পাশাপাশিপাকিস্তানেওএকটি জনপ্রিয় খাবার। রাজমা মসলা রান্নার পাঞ্জাবি পদ্ধতি হল কিডনি মটরশুঁটিকে সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখা এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ,টমেটো,আদা,রসুন, জিরা, ধনিয়া, হলুদ, গরম মশলা ও মরিচ গুঁড়ো সহ মশলা দিয়ে তৈরি ভুনা মশলা মিশ্রিত করা এবং সবশেষে প্রেসার কুকারে রান্না করা
Rājmā

Elrājmā​ (hindi: राजमा,urduراجما) orāzmā​ (cachemir: राज़मा, رازما) es un popular plato vegetariano delnorte de la Indiaconsistente enjudías rojasen uncurryespeso con muchasespeciasenteras, que suele servirse conarroz. Este plato se desarrolló después de que la judía roja llegase alsubcontinente indioprocedente de México Central y Guatemala.​
El plato se prepara remojando las judías en agua toda la noche antes de cocerlas en unaolla a presión. Las especias delcurrysuelen cocerse de antemano y añadirse posteriormente.
Rajma

LeRājmā(hindi:राजमा,népalais:राजमा,ourdou:راجما), aussi connu sous le nom derajmah,rāzmā, ou encorelal lobia, est un plat végétarien, originaire de l'Inde. Il est composé d'haricots rouges dans une sauce contenant beaucoup d'épices indiennes et servi habituellement avec du riz. C'est un plat répandu dans le Nord de l'Inde, auNépal, et dans la province duPunjabauPakistan. Le plat a été développé après l'avènement du haricot rouge enIndedepuis leMexique. LeRajma Chawalest un plat, lui, servi avec des haricots rouges dans durizbouilli.
Le Rajma est un plat populaire dans les Etats du Nord de l'Inde, tout comme auPakistanet auNépal.
On trouve, parmi les meilleurs Rajmas ceux cultivés dans les Etats Indiens du Nord, tels que l'Himachal Pradesh, l'Uttarakhandainsi que leJammu, et dans la région duJammu-et-Cachemire (territoire de l'Union). LeRajma Chawalqui est servi avec lechutneyd'Anardana (Grenadier commun) est un plat célèbre à Peerah, une petite ville dans leDistrict de Rambanainsi que dans leJammu-et-Cachemire (territoire de l'Union), et à Assar/Baggar dans leDistrict de Doda, aussi dans le District deJammu-et-Cachemire (territoire de l'Union).
En allant plus loin dans les variantes régionales, on trouve le Rajma de la vallée de Chinta dans leDistrict de Doda, peu loin de la ville de Bhaderwah située dans la province deJammu. Ces dernières sont parmi les plus populaires auprès de leurs adeptes. Ces derniers sont plus petits que ceux cultivés dans les plaines et ont, d'après leurs adeptes, un goût plus sucré.
Le combinaison de Rajma et de riz est généralement un dex mix préférés des Indiens du Nord, en incluant lesNépalais. Le rajma, quant à lui, est préparé avec des oignons, de l'ail et plusieurs autres épices d'Inde. C'est une des nourritude de base duNépal.
De plus, le Rajma Masala, lui, est un plat populaitre des Etats du Nord de l'Inde, tout comme auPakistan. La cuisine duPunjab, adaptée au Rajma Masala, consiste à tremper les haricots pendant la nuit dans de l'eau, puis de les cuisiner dans une cocotte minute et ensuite de les mixer dans un "bhuna masala" fait à partir d'oignonshachés, detomatesen carrés, degingembre, d'ailet d'un mélange d'épices qui incluent du cumin, du curcuma, de la coriandre, dugaram masalaet duChili (mélange d'épices).
100 grammes de graines de Rajma bouillies contient à peu près 140 calories, 5,7 grammes de protéines, 5,9 grammes de gras et 18 grammes de carbohydrates.
Pilaki (plat turc)

Pilakiest un style demezzéturcet peut faire référence à plusieurs plats cuisinés dans une sauce à base d'oignon, d'ail, decarotte, depomme de terre,de pâte detomateou de tomate, desucreetd'huile d'olive.Les haricotspréparés dans ce style (fasulye pilaki, aux haricots blancs, oubarbunya pilaki, aux haricots borlotti) sont servis froids, garnis depersilet de tranches decitron. Le pilaki au poisson est également une recette populaire. Dansla cuisine grecque, ce style est connu sous le nom deplaki. Dansla cuisine bulgare, le nom est «plakiya».
Sally Butcher,Veggiestan: A Vegetable Lover's Tour of the Middle East, Pavilion Books,19 novembre 2012, 191–(ISBN978-1-909108-22-6,lire en ligne)
Dham

LeDhaamou Dham, est un repas servi lors de fêtes indiennes traditionnelles célébrées dans l'EtatIndiende l'Himachal Pradeshet dans la région duJammu.
Le Dhaam est préparé est servi à chaque évènement heureux ou célébration en famille. Les temples servent aussi de base de distribution du Dhaam pendant la plupart des festivals religieux ou jours importants.
La nourriture Himachali varie de région en région. La cuisine de l'Himachal Pradeshest caractéristique du climat et de la topographie du lieu. Tandis que le plat basique de "tous les jours" est ledal-chawal-subzi-roti, il existe tout de même des plats spéciaux cuisinés pendant des occasions spéciales. Parmi ces aliments de festivals, on trouve le plat traditionnel, le Dhaam (plat servi dans les occasions spéciales. Ce plat est célébré avec grand enthousiasme lorsqu'il est servi. Il offre également plusieurs variétés en fonction du lieu dans lequel on se trouve.
Le Dhaam est cuisiné uniquement par lesbotis(c'est une caste particulière de Brahims qui sont des chefs héréditaires). La préparation pour ce plat de mi-journée très élaboré commence la nuit précédente. Les ustensiles utilisés pour cuisiner la nourriture sont généralement en laiton et appelés "batohi", "baltohi" ou "charoti" selon la langue locale parlée. Ce même plat est servi aux personnes s'assayant par terre. Cette nourriture est également servie sur une assiette en feuilles nomméepattalou encorepattlu(dans les langues locales Pahari). Enfin, ce plat comporte du riz aromatisé, des légumineuses frites, duDal, duCurryd'haricots rouges et bien d'autres desserts pour satisfaire la faim de ses adeptes.
Le Dhaam traditionnel diffère dans chaque région. Le menu traditionnel pour le Dham serait, généralement, débuté par le "riz, sambhar" et un "madra" de "rajma" (haricots rouges) ou encore dechole(pois chiche), qui est cuisiné en yaourt, et préparé dans un style unique qui ajoute approximativement vingt épices. Ceci est suivi d'unmash dal, surmonté d'unkhatta(sauce sucrée et amère) réalisée à partir detamarininieret dejaggery. On a aussi, dans la foulée, dupaneerfait en ajoutant du dahi (Curd) et dubeurre. De plus, il y a ducurry, mukand bari, chohraiyan ka khatta. Le Dham, fini avec lemitha bhaat(un dessert) (bhaatsignifie riz dans les langues Himalachi) –(Lemithdee,lui, signifie un plat particulier de riz sucré (fait à partir deBoondiou deChapelure).
Ce repas, donc servi pendant la jourée aux personnes vivant dans l'Himachal Pradeshest une coutume de marriages, de fêtes d'anniversaires, de fêtes de retraites ou de n'importe quel jour religieux important. Tout d'abord le riz cuit est servi avec un type deDalen forme de lune. Après cela, un haricot rouge dont le nom est rajma (madra) est également servi. Ensuite c'est au tour dupalda, khatta, maa ki aaal(De l'Haricot urd). A la fin, c'est au tour dumeetha dhaatqui signifie dessert (servi avec duKheerfait de riz, de lait et de sucre). Le nom varie selon le district. On l'appelle mandeali dham dans leDistrict de Mandi. On l'appelle kullvi dham et kangri dham dans le district deDistrict de Kulluet celui deKangrarespectivement.
छोले चावल

छोलेचावलएक पारम्परिक और पसंदीदा उत्तर भारतीय खाने का पकवान है. इसमें छोले को एक मसालेदार टमाटर ग्रेवी में पकाया जाता है और इस को पकाये हुए चावलों के साथ परोसा जाता है. राजमा चावल को विशेष रूप सेपंजाबऔर उनके आसपास के क्षेत्रों में एक 'कम्फर्ट मील' की तरह देखा जाता है.
छोले और चावल का संयोजन उत्तर भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन बन गया, जो इसकी सादगी, पोषण मूल्य और वहनीयता के कारण प्रसिद्ध हुआ। यह व्यंजन पंजाब में सांस्कृतिक महत्व प्राप्त कर चुका है, जहां यह पारिवारिक समारोहों और त्योहारों के दौरान एक आरामदायक भोजन के रूप में विकसित हुआ। आज, छोले चावल पूरे भारत में एक प्रिय भोजन है और इसे अंतरराष्ट्रीय मान्यता भी प्राप्त है।
छोले चावल को ताजा और गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है।
इसे निम्न के साथ परोसा जा सकता है:
छोले चावल एक संतुलित भोजन है, जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है:
[1]How Chole Travelled through History
[2]Chole Chawal ( Gravy Chickpeas and rice)
लिट्टी

लिट्टीएक भारतीय व्यंजन है जो मुख्यतःबिहारऔरपूर्वी उत्तर प्रदेशमें लोकप्रिय है।राजस्थानकेबाटीसे मिलता-जुलता यह व्यंजनआटेकी लोई कोसत्तूसे भरकर बनाया जाता है। इसे देसी घी में डुबाकरआलू-बैंगनकेचोखेके साथ खाने की परंपरा है, जिसे 'लिट्टी-चोखा' कहते हैं।
लिट्टी चोखाएक प्रकार का व्यंजन है जो सेलिट्टीतथाचोखे- दो अलग व्यंजनों के साथ-साथ खाने को कहते हैं। यह बिहार और उत्तर प्रदेश राज्य के विशेष व्यंजनो में से एक है।
यह व्‍यंजन लोग  किसी भी समय खाना पसंद करते हैं और दूर के सफर के लिये भी लेकर जाना पसंद करते हैं।,यह व्‍यंजन यंहा के लोगो के बीचमौर्य कालसे ही प्रसिद्ध है।
लिट्टी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-गेहूंकाआटा, अजवायन, नमक, सत्तू , लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरी धनिया पत्ता एवं नींबू
Rajma

RājmāutawaRāzmāminangka sajian vegetarian, asale saka ￼￼sub bawana India, kalebu kacang ginjal abang ing duduh kenthel kanthirempah-rempah India, lan umume disajik pari. Sanajan kacang ginjel ora asale saka  bawana India, iki kalebu bagean saka panganan biasa ing India Lor . Sajian sing dikembangake sawise kacang ginjal abang digawa menyang sub bawana India saka Meksiko.100 gram biji Rajma sing digodhog ngemot udakara 140 kalori, 5,7 gram protein, 5,9 gram lemak lan 18 gram karbohidrat.Rajma chawalyaiku kacang ginjel singdisedhiyakakekaro sega.
Kacang ginjel

Kacang ginjelminangka macem-macem kacang umum (Phaseolus vulgaris). Iki dijenengi amarga mirip visual lan - kanggo macem-macem warna abang -ginjel manungsa. Kacang ginjel abang ora kudu dibingungake karo kacang abang liyane, kayata kacang adzuki .
Kacang ginjel sing dimasak kanthi nggodhok yaiku 67% banyu,karbohidrat23%,protein9%, lan ngemotlemak(tabel) sing bisa diabaikan. Ing jumlah referensi 100 gram, kacang ginjel masak kasedhiya 127 kkal (530 kJ), lan minangka sumber sugih (20% utawa luwih sakaNilai Saben Dina, DV) protein,folat(33% DV),zat besi(22% DV), lanfosfor(20% DV), kanthi jumlah moderat (10 -19% DV)thiamin,tembaga,magnesium, lanseng(11-14% DV).
Basbousa

Basbousa(bahasa Turki:revani or ravani,bahasa Arab Mesir:بسبوسة) adalah sebuah kue manis Timur Tengah tradisional danMesir.Kue tersebut dibuat darisemolinaataufarinayang dimasak dan dicampursirupsederhana.Kelapaadalah tambahan populer. Sirup juga diganti denganair bunga jerukatauair mawar.[1]
Shish taouk

Shish taouk(bahasa Arab:شيش طاووق,bahasa Ibrani:קבב עוף‎,bahasa Turki:Şiş tavukatauTavuk şiş,bahasa Azerbaijan:Toyuq kababı) adalah sebuahshish kebabayamtradisional yang dimarinasi darimasakan Timur Tengah. Hidangan tersebut biasa dimakan diTurki,Azerbaijan,Lebanon,Mesir,Yordania,Suriah,Irak,Teritorial Palestina, danIsrael. Sebuah hidangan yang mirip dalammasakan Persiaadalahjujeh kababtradisional. Hidangan tersebut juga disajikan dirumah-rumah kebabdi beberapa kota di seluruh dunia.
Templat:Barbekyu
Kumis (minuman)

Kumis, juga disebutkumissataukoumissdalam bahasa Inggris (ataukumys, lihattransliterasidankata padananlainnya di bagianterminologi dan etimologi) adalah sebuahproduk harian yang difermentasiyang secara tradisional dibuat dari susukuda betina. Minuman tersebut masih dianggap penting bagi suku-suku bangsa wilayahstepaAsia Tengah, Huno-Bulgar,Turkicdan yang berasal muasal dari Mongol:Kazakh,Bashkir,Kalmik,Kirgiz,Mongol, danYakut.
Kumisadalah sebuahproduk harianyang mirip dengankefir, tetapi dihasilkan daribudaya peragiancairan, berbeda dengan "biji-bijian"kefir. Karena susu kuda betina mengandung lebih banyak gula ketimbang sususapiataukambing, ketika difermentasi,kumismemiliki kandunganalkoholyang setara dengankefir.
Di wilayah dunia dimanakumisdikenal pada saat ini, susu kuda betina masih memiliki ketersediaan yang sangat terbatas. Sehingga, produksi berskala industri umumnya menggunakan susu sapi yang lebih kaya akanlemakdanprotein, tetapi memiliki kandunganlaktosayang lebih rendah ketimbang susu dari seekorkuda. Sebelum difermentasi, susu sapi difortifikasi dalam salah satu dari berbagai cara.Sukrosaditambahkan pada saat proses fermentasi tersebut.
Kumisjuga ditransliterasikanmenjadikumiss,kumiz,koumiss,kymys,kymyz,kumisz,kymyz, atauqymyz(bahasa Kazakh:қымыз,[qəˈməz];bahasa Turki:kımız;bahasa Tatar:кымыз;bahasa Kirgiz:кымыз,Templat:IPA-ky;bahasa Bashkir:ҡымыҙqımıźTemplat:IPA-ba;Yakut: кымыс;kymys;Tuvan:хымыс;bahasa Uzbek:qimiz,Templat:IPA-uz). Kata Rusia (bahasa Rusia:кумыс,[kʊˈmɨs]), berasal darikata Turkicqımız.Katakumisberasal dari kata Suriah-Aramikkhamets('asam, difermentasikan'), yang merupakan kata yang sama dengan kata Ibranikhametzחָמֵץ ("leavened"), yang menyebar di Asia Tengah pada masa budayaNestorian-Aramikberpengaruh kuat influence pada abad ke-8 dan ke-9.
Adana kebab

Adana kebab(bahasa Turki:Adana kebabı) adalah sebuahkebabdaging cincangtangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamaiAdana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atauKıymadi Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.
Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal.