davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ネグロアマーロ

ネグロアマーロ(Negroamaro)（まれにネグロ・アマーロ(Negro Amaro)とも）は、赤ワイン用のブドウ品種であり、イタリア南部の地場品種である。ほぼプッリャ州のみ、特にイタリアの「かかと」に見立てられることもあるサレント半島で栽培されている。このブドウは色合いのとても濃いワインを生み出すことができる。ネグロアマーロから作られたワインの傾向としては、とても素朴な性格をもち、芳香と組み合わさった土っぽい苦味がある。プッリャ州でも最良のワインの一部はこのブドウから作られており、特にサリーチェ・サレンティーノ（英語版）の場合のように、香りの強いマルヴァジーアネーラとの混醸が行われる。
「ネグロ(negro)」は「黒」を意味するイタリア語およびラテン語の言葉に由来するが、「アマーロ(amaro)」のほうは、「苦い」を意味するイタリア語の言葉から来たのか、古代ギリシア語で「黒」を意味する「マーヴロ(mavro)」に由来するのかで主張が割れている。 もし後者の説が正しければ、「マーヴロ」はギリシャ人が紀元前7世紀に到来するよりも前にイリュリア人入植者たちがプッリャにもたらしたワインであるメールム(merum)の語源でもあるかもしれない。ホラティウスなどのローマの著述家は「ターラントのメールム(mera tarantina)」について言及しているほか、大プリニウスはマンドゥーリアのことを「viticulosa（ブドウ園が多い）」と評している。だがローマ帝国の滅亡後、ワイン醸造業は衰退し、ムルジェ台地（英語版）（ムルジア）にあるベネディクト会やサレントのギリシャ正教会などの修道院で続けられるのみとなった。ネグロアマーロは、メールムに用いられたブドウ種であったか、あるいはワイン醸造の発祥地である小アジアから、過去8000年間のある時点で交易商によりもたらされた可能性がある。
近年、ネグロアマーロ・プレコーシは独自の特徴をもったクローンであることが判明した。ランダム増幅多型DNA法（英語版）による解析では、この変種がヴェルディッキオ（ヴェルデカ）およびサンジョヴェーゼと遠い関係にあることを示している。
このブドウはワイン醸造のみに用いられている。ネグロアマーロ100％のワインもあるが、マルヴァジア・ネーラやサンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノといった品種との混醸において主体となるほうがより一般的である。これらのワインは赤ワインもしくはロゼとなり、通常は非発泡性であるが、赤・ロゼともに微発泡のフリッツァンテとなることもある。
ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの（出典）：
ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの：
ネグロアマーロの使用率が70%〜100%のもの：
ネグロアマーロの使用率が65%〜100%のもの：
ネグロアマーロの使用率が60%〜80%のもの：
ネグロアマーロの使用率が50%〜100%のもの：
ネグロアマーロの使用率が15%〜30%のもの：
ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの（出典）：
ネグロアマーロの使用率が70%〜100%のもの：
ネグロアマーロの使用率が70%〜80%のもの：
ブドウ樹種としては収穫量が多く、石灰質土壌を好むが、その他の土壌にも十分適応する。プッリャ州の高温の夏季にとても適しており、乾燥に対する耐性も良好である。ブドウの房は300〜350グラム前後、果粒は中程度の大きさの卵形で、果皮は厚く黒紫色をしている。成熟の時期は、中手にあたる9月後半から10月前半にかけてである。アメリカ合衆国で最初のネグロアマーロ生産者は、カリフォルニア州メンドシーノ郡ユカイアのキアリート・ヴィンヤードである。
ネグロアマーロの別名としては、アブルッツェーゼ(Abruzzese)、アルベーゼ( Albese)、アマーロ・ネロ(Amaro Nero)、アマーロネロ(Amaronero)、アルベーゼ(Arbese)、ラクリマ(Lacrima)、マンジャ・ヴェルデ(Mangia Verde)、ネグラマーロ(Negramaro)、ネロ・レッチェーゼ(Nero Leccese)、 ニウリ・マル(Niuri Maru)、サン・ロレンツォ(San Lorenzo)などがある。
1978年

1978年（1978 ねん）は、西暦（グレゴリオ暦）による、日曜日から始まる平年。昭和53年。
この項目では、国際的な視点に基づいた1978年について記載する。
※主体暦は、朝鮮民主主義人民共和国で1997年に制定された。
世界のできごとを掲載。日本は1978年の日本を参照。
レッチェ県

レッチェ県（レッチェけん、イタリア語:Provincia di Lecce）は、イタリア共和国プッリャ州に属する県の一つ。県都はレッチェ。
レッチェ県はプッリャ州南部に位置する県である。地中海に突き出したサレント半島の最南端で、東にアドリア海に、南と西はイオニア海に面している（西側はターラント湾と呼ばれる）。県都レッチェはサレント半島中央内陸部に位置し、ブリンディジから南南東へ約37km、ターラントから東南東へ約80km、州都バーリから南東へ約139kmの距離にある。
隣接する県は以下の通り。
2001年の国勢調査に基づく居住地区（Località abitata）別人口統計によれば、人口1万5000人以上の都市は以下の通り。
レッチェ県には96のコムーネが属する。主要なコムーネ（人口上位15位）は下表の通り。左端の数字はISTATコードを示す。人口は2012年1月1日現在。
右の地図中の番号は、コムーネのISTATコード下3桁を示す。下表に掲げた主要なコムーネのうち、地図中に名称を記さなかったものについては、番号を太字で示した。
21世紀に入って以降、以下のコムーネ統廃合(it:Fusione di comuni italiani)が行われている。
ルチェーラ

ルチェーラ（イタリア語:Lucera）は、イタリア共和国プッリャ州フォッジャ県にある、人口約33,000人の基礎自治体（コムーネ）。
隣接するコムーネは以下の通り。
ルチェーラには、以下の分離集落（フラツィオーネ）がある。
Puchero

Pucherominangka jinisrebus singasale saka Spanyol, disiapake ing Yucatán, Meksiko, Argentina,Paraguay, Uruguay, Perú, kidul Brasil, Filipina, lan Spanyol, khususkomunitas otonomAndalusialanKepulauan Canary. Tembung Spanyol "puchero" wiwitane tegese panci lempung, sadurunge ditambahi kanggo maksud wadhah apa wae, banjur sajian sing dimasak.
Panganan kasebut ateges padha karococido ingSpanyol nanging ora ana pewarna (kayata paprika), nggunakake bahan-bahan lokal sing beda-beda gumantung saka siji wilayah menyang wilayah liyane. Ing Spanyol,kacang-kacanganumum digunakake. Puchero, cocido, lanSancocho singdipangan ing Kolombia, Ekuador, República Dominicana, Venezuela lan Puerto Rico, kalebu panganan sing padha.
Пучеро

Пуче́ро(исп.puchero— «горшок, котелок») — горячее блюдо, близкое к супу, распространённое варгентинской,колумбийской,уругвайской,филиппинской, а изначальноиспанской, точнее,андалусской кухнеикухне Канарских островов. Родственным пучеро являетсякосидо.
ВАндалусиипучеро изначально считалсякрестьянской едой. В состав пучеро входят:нут,рисили макароны, говядина, телятина, курятина, свиная грудка, свиные рёбрышки, костьгорного хамона, картофель, различные овощи (капуста,стеблевой сельдерей,кабачки,мангольд,морковь,репа). Пучеро готовили на несколько дней. В первый день его ели с рисом, а на следующий по традиции с макаронами. Оставшийся соус от пучеро использовался для приготовления других блюд. Мясные остатки подавались отдельным блюдом, которое называетсяпринга.
Латиноамериканская кухня

Латиноамерика́нская ку́хня— традиционные способы и рецепты приготовления пищи, характерные для странЛатинской Америки. Относящиеся к ниммексиканская,кубинская,бразильская,аргентинская,перуанская,чилийская,уругвайскаяиколумбийскаякухни имеют множество сходств по причине территориального соседства и миграции населения.
Латиноамериканская кухня объединяет традиции коренных американцев, а также европейских колонистов (португальцев, испанцев) и эмигрантов (в основном итальянцев). В основе кухни лежат блюда изкукурузы. Её используют в качестве гарнира, ингредиента основных блюд, а также как самостоятельное блюдо. Помимо кукурузы широко распространены бобы, помидоры, картофель и красная фасоль. Из мясных продуктов предпочтительно используютсяговядинаисвинина. Отличительной особенностью латиноамериканской кухни являетсяжгучий вкуси острота, характерная даже длядесертов.
Напитки:
среди напитков пользуется популярностьючёрный кофе, а также овощные ифруктовые соки, являющиеся неотъемлемой частью завтрака. Из алкогольных напитков наиболее известнытекила,писко(разновидность бренди) иром.Белое виноиспользуется при приготовлении кондитерских изделий и соусов, акрасноедля маринада мяса.
Наиболее важные блюда латиноамериканской кухни:альфахор,антикучо,аррос кон польо,асадо,бобо,бригадейро,итапоа,карапулькра,мокека,пикаронес,пучеро,севиче,тако,тортилья,умита,фейжоада,чурраско,эмпанада.
Беллини делле Стелле, Пьер Луиджи

ГрафПьер Луиджи Беллини делле Стелле(14 мая 1920 года — 25 января 1984 года) — итальянский партизан-антифашист времён Второй мировой войны и юрист.
Родился в аристократической семье во Флоренции и учился в Пистойе.
Командовал отрядом «Джанкарло Пучер Пассавалле» 52-й гарибальдийской бригады «Луиджи Клеричи» под псевдонимом Педро в звании второго лейтенанта. Командиром бригады былЛуиджи Канали, известный как «капитан Нери». Когда в январе 1945 года Канали был захвачен и подвергнут пыткамЧерными бригадамиКомо, Беллини взял на себя командование отрядом; по возвращении из тюрьмы, Канали занимает должность начальника штаба, оставляя Беллини командовать обучением партизан.  Известен тем, что принял участие в захватеБенито Муссолинина блокпосту в Донго в апреле 1945 года.
После войны он работал пресс-секретарём IRI, а затем стал официальным лицомEni SpAиSNAM.
Его имя опять стало на слуху, когда в 1957 году, свидетельствуя в крупном судебном разбирательстве о золотеДонго, он разрушил конструкцию обвинения против Сопротивления и коммунистов. Последние годы жизни провел в доме вРадикондоли, недалеко от Сиены, и умер 25 января 1984 года вСан-Донато-Миланезе.
بامبلونا (طبق)

البامبلونا(أو بامبلونا دي سيردو) هو طبق من اللحم المحشو المشوي من مطبخالأوروغواييحضّر من الدجاج،أو من أنواع لحوم أخرى كلحم الخنزيرولحم البقر. أصبح هذا الطبق شعبياً فيالأرجنتين.
تتكون البامبلونا التقليدية من صدر الدجاج الملفوف بلحم الهام والجبن والفلفل الحلو، وتثبت بإحكام على شكل نقانق كبيرة قطرها يتراوح بين 12 إلى 15 سم. قد تشوى البامبلونا على مشواة تسمى بارييا كجزء من تحضير طبقأسادو. كما تحضّر بامبلونا من لحم البقر أو الخنزير أو بامبلونا بحشوات مختلفة.
بعض الوصفات تستخدم شرائح البيكون للفها حول اللحم.
تشيميتشوري

جِمِجُوريأو (نقحرة:تشيميتشوري) (بالإسبانية:chimichurri، تلفظ‎[tʃimiˈtʃuri]‏)‏ هي صلصة بينالخلوالباستوالبديل، مكونة منالثومالمفروم،والزعتر،والبَبرِكة،والزيت، والخل،والملح.جنبا إلى جنب مع صلة كريولة والتي يفضل استخدامها للأسادو.
ريغاتوني ألا باياتا

ريغاتوني ألا باياتا(بالإيطالية:Rigatoni con la pajata)‏ صحن كلاسيكي منالباستاالرومانية من إقليملاتسيوفيإيطاليا.هذا الطبق ما زال موجوداً وشائعاً في الكثير من مناطقروماالتقليدية.تعبير أو كلمة باياتا يطلق على أمعاءالعجلغالير مفطوم وبمعنى آخر العجل الذي غُذّى فقط من حليب أمه. إنّ الأمعاء يتم تنظيفها ولكنالحليبيُتْرَكُ في داخلها.
لذلك عندما تُطبَخ، اجتماع الحرارة ومنفحةالإنزيمفي الأمعاء يخثران الحليب ويصنعان نوعاً منالصلصةيشبهالجبنةالدهنية السميكة.
يُمْكِن أَن يتم تقديم هذا الطبق وإعداده ببساطة مشوياً (كما هو شائع جداً أيضاً فيالأرجنتينوالأوروغواي، ويسمى الطبق هناك كينجولاينس chinchulines أو كوتوس chotos).
أسادو

الأسادو(Asado) مصطلح يستخدم لطائفة واسعة من تقنياتالشواءوالمناسبات الاجتماعية التي تتضمن إقامة حفل شواءفي الأرجنتين والأوروغواي، حيث يعتبر طبقاً شعبياً استثنائياً. في هذه الدول،asadoهو طبق وطني ويستخدم لأي أكلة «مشاوي» (ما عدا في البرازيل، حيث يعرف أكثر باسم «تشوراسكو»).asadoيتكون عادةً من لحم البقر إلى جانب أنواع أخرى من اللحوم التي يتم طهيها علىمشواةتُعرف باسمبارييا، أو على نارٍ مكشوفة. ويقدم أحيانا على مدفأةالبراسيرو.
يتضمن طبق الأسادو اللحوم دائماً وقد تضاف أو تستبدلبأحشاء الذبيحة. عموماً في الوصفات الأكثر تفصيلاً، يُضفا النبيذ الأحمر والسلطات. أما في المناسبات الرسمية وفي المطاعم، يُحضّر الطعام بواسطة متخصص في الشواء (أسادورasador).أما في المناسبات غير الرسمية، يقوم بعملية الشواء متطوعون من الحضور.
فيالأرجنتين، الأسادو هو مصطلح كان يستخدم للتخلص من جثث أولئك الذين يموتون تحت التعذيب من قبل السلطات.
Uruguayská kuchyně

Uruguayská kuchyně(španělsky:Gastronomía de Uruguay) vychází zevropské kuchyně(předevšímšpanělské,francouzskéaitalské, v menší míře takéněmeckéabritské). Je velmi podobnáargentinské kuchyni, ale nebyla tolik ovlivněna kuchyní místních indiánských kmenů.
Uruguayje zemí s nejvyšší spotřebouhovězího masana obyvatele na světě.
Příklady uruguayských pokrmů:
Příklady uruguayských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuUruguayan cuisinena anglické Wikipedii.
Maté

Maté(někdy takéyerba maté, z původníhomate(špan.:[ˈmate],port.:[ˈmatʃi])) je jihoamerický nápoj připravovaný z lístkůcesmíny paraguayské, což je stálezelený, asi 15 m vysoký strom. Je rozšířený na územíBrazílie,Chile,Uruguaye,Paraguaye, a předevšímArgentiny, kde jde o národní nápoj.
Maté je známé především svými výraznými povzbujícími účinky. Obsahujealkaloidkofein(v souvislosti s maté se označuje jakomatein), minerální látky (hořčík,vápník,draslík,železo,křemík,fosforaj.),vitamínyA, B, C, E,betakarotenaantioxidanty. Maté podporuje funkciledvin, zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje hladinucukruvkrvia posilujeimunitní systém. Obyvatelé Jižní Ameriky také pitím maté tlumí pocit hladu, což jim pomáhalo přežít v dobách nouze. V dnešní době se tato vlastnost využívá při různých redukčních dietách.
Maté by se mělo podle tradičního způsobu podávat v nádobě z vydlabanétykves úzkým hrdlem, které se říká buď maté nebokalabasa.Nápoj se usrkává bambusovým brčkem nebo kovovou slámkou –bombillou, která je na dolním konci proděravělá a funguje tak jako slámka a sítko zároveň.Jihoameričané pijí maté s limonádou, džusem nebo například pražené. Maté popíjejí v kteroukoliv denní nebo večerní dobu. Kalabasa pro osobní použití je relativně malá, přibližně o obsahu 1–2 dl. Větší kalabasy jsou vhodné pro skupinové pití. To je dáno především vysokým obsahem kofeinu v nápoji.
Kalabasa se naplní sypkým maté asi do poloviny, případně do tří čtvrtin. Poté se otvor nádoby zakryje rukou, převrátí se a protřepe se. Na dlani vám ulpí část prachové složky maté (pokud vám maté prach vadí při pití, lze koupit prosáté maté bez prachové složky; někdo naopak maté prach schválně přidává). Toto můžete udělat několikrát a na závěr obrátíte kalabasu na stranu, tak aby se maté shromáždilo na jedné straně nádoby. Následně nádobu postavíte a maté by mělo vytvořit kopeček, svažující se (pod úhlem cca 45°) od vrcholu nádoby na jedné straně až na dno. V tuto chvíli se maté zalije trochou studené vody. Tím zajistíte, že maté po zalití horkou vodou "nespálíte". Po několika minutách do kalabasy zasunete bombillu tak, že ji zastrčíte do svahu, který tvoří maté, a od té chvíle už ji nevytahujete. Pak se vše zalije horkou, ale ne vařící vodou (cca 80 °C) tak, aby se nezbořil svážek a nad hladinou zůstal malý ostrůvek suchého maté. Maté se neslévá a lístky se ponechávají v nádobě po celou dobu pití (z toho důvodu se používá pro pití bombilla). Ortodoxní příznivci pijí maté bez příchuti, ale lze jej ochutit karamelem, cukrem, sirupem,medemnebo citronem.
Pití maté je nejrozšířenější a nejoblíbenější vUruguayiaArgentině. Přesto ho na nápojovém lístku téměř nikde nenajdete. Materiál, tvar i zpracování kalabasy a bombilly jsou předmětem osobní preference a vztahu. Každá restaurace či čerpací stanice zato nabízí horkou vodu na zalití maté ve vlastní kalabase.
Zákaz kouření podle zemí

Níže následujeseznam států uplatňujícíchzákaz kouření.
V některých zemích, jako jeFrancieaRusko, zákazy nařídily dřívější povolení pro kuřácké sekce v restauracích, stejně tak možnost speciálních kuřáckých místností používaných kuřáky v dalších pracovních místech.
V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůList of smoking bansna anglické Wikipedii aListe_der_Rauchverbote_nach_Landna německé Wikipedii.
Molleja

Dependiendo delcontexto,mollejahace referencia a distintas partes de la anatomía de los animales.
La molleja es una especialización delestómagode algunosinvertebradosyvertebrados, como pueden serpeces,reptilesy lasaves. Tiene una pared gruesa, no glandular, con una fuerte musculatura. Permite triturar finamente la comida. Dentro de la molleja de las aves pueden encontrarsegastrolitos.​
En diversos lugares del mundo la molleja de pollo y otras aves se consume guisada o asada.
En el Cono Sur son partes del ganado vacuno utilizadas generalmente enArgentina,ParaguayyUruguaycomo parte delasadoy constituye un plato común en la gastronomía de dichos países. La molleja típica de unasadoestá constituida por la glándulatimode unbovino. Otraglándulaque se conoce como molleja es laparótida. Se suelen utilizar las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de alimentación. Se consume en distintos países europeos yamericanos. Las mollejas pueden cocinarse asadas o cocidas a modo de guiso, rebozadas y fritas, según la costumbre de cada lugar.
Ensopado uruguayo

Elensopado uruguayoo simplementeensopado, es una comida de olla, tradicional, campestre y económica de lagastronomíadeUruguay. Se trata de unguisocaldoso oaguadoque se caracteriza por contener siemprefideos, según una fuente, demasiado caldoso para ser unsopóno unguiso carreroy poco cocido como para llegar a ser unasopao unpuchero.​​​ Otra característica no escrita, es que la carne ha de cortarse en trozos grandes.
Toma el nombre, posiblemente, del ensopado de lagastronomía portuguesa, muy difundido y con diferentes versiones en lagastronomía de Brasil, a pesar de ser todos estos platos distintos.
El ensopado portugués es fundamentalmente una sopa de cordero, condimentada con cebolla, ajo, perejil y vinagre, a la que se agregan migas de pan, mientras que en algunas versiones enBrasil, como elensopado de turu, se trata de un salteado de moluscos, el término derivó en la denominación de este plato por giros lingüísticos con el español y las características ya citadas.​​​
El ensopado uruguayo se elabora con carne, por lo general decordero, ya que es la carne más común en el campo, pero también puede contener pollo o gallina. Su elaboración es bastante sencilla, se corta la carne y se pica finamente las verduras, que pueden contener papa, zapallo, cebolla, ajo, apio, nabo, morrón, repollo, se hierve la carne en abundante caldo y cuando esté casi cocida se añaden las verduras todas juntas y cuando este todo bien cocido, se añaden los fideos. Las verduras han de quedar sancochadas para que suelten almidón.​​​
Más allá de estos pasos e ingredientes básicos hay bastante discrepancia entre fuentes, algunas aseguran que los fideos deben ser largos, otras que han de usarse dedales (ditalini), que no debe usarse pimentón, ni tomate ni ningún otro condimento que no sea provisto por cebolla, ajo y las demás verduras o todo lo contrario, o que los ingredientes no debensaltearse. Incluso recomiendan disolver huevo batido en el caldo.
Sin embargo, todas coinciden que un ensopado debe llevar carne, verduras, abundante caldo y fideos y algunas declaran implícita o explícitamente que no debe llevarporotos.​​
Cuisine uruguayenne

Lacuisine uruguayenne, ougastronomie uruguayenne, est le résultat de la fusion des cuisinesitalienneetespagnole.
À cela s'ajoute celle des autres payseuropéens, lacuisine créoleet, dans une moindre mesure, lacuisine amérindienne.
Laparrillada, un type debarbecue, est peut-être le plat le plus populaire. La cuisson se fait avec des braises de bois et non avec du charbon de bois, comme dans le cas du barbecue. Tant àMontevideoque dans les régions intérieures du pays, il est courant de trouver desrestaurants, des bars et des centres d'alimentation où la viande constitue le menu principal. En outre, il est très courant d'organiser des réunions où suffisamment d'argent est collecté parmi les invités pour parrainer le barbecue ou contribuer à sa réalisation. En général, la consommation deviande de bœufet deporcest beaucoup plus élevée que celle des autres animaux. Cependant, lelapin, lelièvre, lenandou, lecanard, lepouletet lesangliersont bien représentés dans les zones rurales.
L'asado, le poulet grillé ouspiro, lechorizo, leboudin noir, leschinchulines, lesmollejas, latripa gorda, leschotoset lapamplona(porc ou poulet roulé, farci defromage, dejambon, depoivre, d'olivesou deraisins secs) sont encore les plats préférés de plus de la moitié de la population. Parmi les autres plats, citons lechurrasco, leshamburgers(généralement à base de bœuf) et leplat nationalclassique, lechivito, une sorte desandwich.
Chivito

Lechivitoest unsandwichconstitué deviandeet d’autresingrédients. Il est servi généralement avec de lamayonnaise, accompagné defrites, desalade russeet de diverses garnitures. C’est un plat typique de l'Uruguay.
Lechivitouruguayen est un plat traditionnel de la cuisine uruguayenne, qui trouve son origine dans un plat argentin nomméchivitoargentin composé de viande dechevreaugrillé.
Selon une légende, en 1946, une cliente qui venait d'Argentine aurait commandé dans un restaurant dePunta del Esteen Uruguay un sandwich contenant la viande duchivito,c'est-à-dire la viande de chevreau grillé. N'ayant pas cette viande sous la main, le restaurateur duEl Mejillón, Antonio Carbonaro (1920-2003), décida de remplacer cette dernière par une tranche debœuf. Il ajouta à ce plat de latomateet de la mayonnaise. C'est ainsi qu'il créa lechivitouruguayen.
Originellement, lechivitoétait un sandwich au bœuf. Mais au fil du temps temps, plusieurs versions duchivitoont vu le jour, avec différentes viandes, comme lepouletou leporc. Aussi, il existe plusieurs recettes, notamment celle à base dejamboncuit, debacon, de fromage (mozzarella), de salade, de rondelles de tomate, d’oignons, de poivrons, d’œuf, assaisonnée avec de la mayonnaise et accompagné d’une portion de frites, desalade russeet d’autres garnitures.
Gnocchis du 29

Lesgnocchis du 29(espagnol:ñoquis del 29) sont une tradition répandue dans leCône Sud, et plus particulièrement enArgentine, auBrésil, enUruguayet auParaguay, de manger desgnocchisle 29 de chaque mois. Il est en outre de coutume de placer sous le plat de l'argent pour apporter chance et prospérité aux convives.
Cette tradition est issue d'une légende remontant auVIIIsiècle, commémorant le souvenir dePantaléon de Nicomédie.
Jeune médecin à la cour de l'empereurMaximien, il se convertit auchristianismeet s'en alla en pèlerinage dans le nord de l'Italie. Un jour — le vingt-neuvième jour du mois, selon la légende — il demanda du pain à de pauvres paysans des environs deVenise; ceux-ci l'invitèrent à partager leur maigre repas. En remerciement, Pantaléon leur annonça une année entière depêcheset de récoltes abondantes, ce qui ne manqua pas de se réaliser.
L'usage de placer le 29 de chaque mois une pièce de monnaie ou un billet sous son assiette a pour but d'obtenir le renouvellement de cette prospérité jadis accordée par Pantaléon.
De plus, avec humour — car il s'agit d'un plat savoureux mais simple et bon marché — le 29, c'est-à-dire quand les fins de mois sont difficiles, il ne reste pas plus d'argent que pour se payer desñoquis. On peut voir cette coutume de placer un billet sous son assiette de gnocchis observée et décrite parPhilippe Gougler, ainsi que commentée par ses adeptes, dans l'émission «Des trains pas comme les autres» consacrée à L'Argentine du Sud et du Nord et diffusée surFrance 5le 31 août 2023.
EnArgentine, les gnocchis sont aussi le nom donné auxemplois fictifs, spécialement dans lafonction publique. Ces salariés ne se rendaient au travail que les 29 de chaque mois pour récupérer leursalaire.
Lomito

Lelomitoousándwich de lomoou simplementlomoest unsandwichtypique de lacuisine argentine, plus spécifiquement de la gastronomie deCordoba,MendozaetSantiago del Estero. Sa forme habituelle de consommation consiste en un steak delomodeveau,fromage,jambon,œuf au plat,tomate,laitueet sauces diverses telles quemoutarde,mayonnaiseou saucechimichurri, entre deuxpainsde forme rectangulaire. Souvent, le pain est grillé pour éviter que l'humidité des ingrédients ne le mouille. Lelomitoest aussi consommé au Paraguay et en Uruguay.
Hidangan Uruguay

Hidangan Uruguaymerupakan perpaduan masakan dari beberapa negara Eropa, khususnyamakanan MediteraniadariSpanyol,Italia,PortugaldanPerancis. Pengaruh lain pada masakan berasal dari imigrasi dari negara-negara sepertiJermandanSkotlandia. Gastronomi Uruguay adalah hasil dari imigrasi, bukan masakan lokalAmerindian,karena gelombang imigrasi akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, yang sebagian besar adalah orangItalia.
Akar masakan Uruguay saat ini dapat ditelusuri kembali keekonomi subsistensiyang diadopsi oleh paragaucho, dan didukung olehpertanian subsistensiyang ditanamkan olehSpanyoldanCriollospada awalpenjajahan Eropa. Penduduk asli tidak tinggal di satu tempat, dan Uruguay digunakan sebagai pelabuhan terpencil, dengan sedikit serangan untuk berburuharta karun.
Media tentangCuisine of Uruguaydi Wikimedia Commons
Mate (minuman)

Mate(bahasa Spanyol:[ˈmate],bahasa Portugis:[ˈmatʃi]; kadang diejamatédalam bahasa Inggris meskipun tidak dalam bahasa Spanyol atau Portugis ),juga dikenal dengan namachimarrão(bahasa Portugis:[ʃimɐˈʁɐ̃w̃]) ataucimarrón(bahasa Spanyol:[simaˈron]), adalahminuman infus tradisionalyang kayakafeinasal Amerika Selatan, yang pertama kali dikonsumsi oleh suku Guaraní dan juga disebarkan oleh orang-orang Tupí. Dalam beberapa abad terakhir, minuman ini menjadi sangat populer di Argentina,Uruguay, Paraguay, wilayahChacodi Bolivia, Chili Selatan, danBrasil Selatan. Minuman mate juga dikonsumsi di Suriah, yang merupakan importir mate terbesar di dunia, dan di Lebanon.
Minuman ini disiapkan dengan seduhan daun keringyerba mate(Ilex paraguariensis, yang dikenal dalam bahasa Portugis dengan namaerva-mate) di dalam air panas dan disajikan dengan sedotan logam dan wadah berupa labu-labu berongga. Sedotan itu disebutbombilladalam bahasa Spanyol,bombadalam bahasa Portugis, danbombijaataumasassadalam bahasa Arab. Sedotan ini secara tradisional terbuat dariperak. Sedotan modern yang tersedia secara komersial biasanya terbuat dari perak nikel (disebutalpaca),baja tahan karat, ataubatangberlubang. Wadah labunya dikenal dengan sebutanmateatauguampa; sementara di Brasil, wadah ini memiliki nama spesifikcuia, atau jugacabaça. Bahkan jika air diambil dari termos modern, minuman ini secara tradisional diminum dari wadahmateataucuias.
Daun mate dikeringkan, dirajang, dan ditumbuk menjadi campuran bubuk yang disebutyerba("erva" dalam bahasa Portugis) yang berarti "herba". Bombilla berfungsi sebagai sedotan dan saringan. Ujung sedotan yang terendam dipanaskan, dengan lubang kecil yang memungkinkan cairan diseduh masuk dan menghalangi ampas. Rancangan bombilla modern menggunakan tabung lurus dengan lubang.
Daun-daun mate yang berbentuk "kantong teh" (Spanyol:mate cocido, Portugis:chá mate) telah beredar di banyak negara Amerika Selatan selama bertahun-tahun dengan merek dagang "Taragüi" di Argentina, "Pajarito" dan "Kurupí "di Paraguay, serta Matte Leão dan Mate Real di Brasil.
Bruschetta

Bruschettaadalahantipastodi kawasanItaliayang pertama kali ditemukan pada abad ke-15. Bahan utama makanan ini ialahroti. Bahan utamanya adalahrotiyang dipanggang,bawang putih,minyak zaitun, garam, dan lada.
Roti Bruschetta dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah itu diberimentegadanbawang putih.
Di Italia, Bruschetta sering dimasak menggunakan pemanggangbrustolina. PadaregionAbruzzo, Italia, disajikan variasi bruschetta yang terbuat dari salami, disebutventricina.
Cucina uruguaiana

Lacucina uruguaianaè l'espressione culinaria dell'Uruguay. È soprattutto il risultato della fusione di cucinaspagnolaeitaliana.
La cucina uruguayana è caratterizzata principalmente dall'uso dellacarne, soprattutto dimanzoma anchepollo,agnello,maialeepesce.
Ha diverse somiglianze con lacucina argentina. É l´único paese al mondo che in ogni quartiere si vende pasta fatta a casalinga.
Ilmateè una bevanda analcolica molto popolare, di origineguaraní. È un infuso di foglie dierba Mate. Conmatesi indica anche la zucca dura, svuotata ed essiccata che è il tradizionale contenitore per bere questo infuso.
Viene preparato prima riempiendo il mate con l'erba mate e facoltativamente altre erbe selvatiche. Poi si versa l'acqua scaldata (ma non portata all'ebollizione) sopra le foglie , e si beve l'infuso utilizzando una cannuccia metallica chiamatabombilla. In seguito, altra acqua calda verrà versata nello stesso punto, senza mai spostare la bombilla.
Il mate uruguaiano ha sapore amaro, e spesso gli viene aggiunto dello zucchero o scorze di agrumi.
Una variante è ilmate con leche, dove al posto dell'acqua si utilizza il latte.
L'Uruguay è il primo consumatore globale di mate, con un consumo di 6,8 chilogrammi di erba mate pro capite all'anno, superando l'Argentinadi 1,2 chilogrammi pro capite all'anno.
Chivito

Ilchivitoè unpanino imbottitotipico dell'Uruguay. Nel paese è molto popolare al punto da esserne considerato ilpiatto nazionale.
Fu inventato per caso nel1944da Antonio Carbonaro, proprietario del ristorante "El Mejillón" aPunta del Este.Antonio Carbonaro era figlio diimmigrati italianidiSiderno Marina,Calabria.
Una sera una turistaargentinaentrò nel ristorante e chiese delchivoovvero carne dicapretto. Il ristorante non ne era provvisto, ma Carbonaro, per non perdere la cliente, improvvisò e decise di prepararle un panino con pane tostato nel burro,prosciuttoe un pezzo dichurrasco(bistecca di manzo).
Disse alla cliente che quel piatto si chiamavachivito: alla donna piacque il panino.
L'idea divenne un successo e il ristorante arrivò a vendere mille chivitos al giorno.
Il primo chivito era fatto semplicemente con pane, prosciutto elombatadimanzo. In seguito la ricetta si è arricchita. Oggi il classico chivito uruguaiano viene imbottito con lombo di manzo, prosciutto cotto,pancetta,mozzarella,lattuga,pomodoria fette,olive,uova sodee salsamaionese. Possono essere aggiunti altri ingredienti, comebarbabietolerosse,piselli,peperonirossi grigliati o saltati in padella ecetrioli.
È stato inventato anche ilchivito al plato, ovvero gli stessi ingredienti del ripieno del chivito serviti su un piatto da portata (senza pane) di solito coninsalata russaopatate fritte.
Tra le numerose varianti, una delle più famose è ilchivito canadiense, con il bacon canadese.
La ricetta del chivito si è diffusa anche inArgentinaeParaguay, dove prende il nome di lomito.
Choripán

Ilchoripánè un preparato gastronomico di origineargentinama diffuso anche inUruguay,ParaguayeCile, costituito da due fette dipane, talvolta tostato, che contengonochorizoaccompagnati talvolta dachimichurriosalsa criolla. Nel XXI secolo alcunirestoránsecarritosvendonochoripanescon foglie dilattugae altri ingredienti.
Salsa alla Caruso

LaSalsa alla Caruso, o anche semplicemente Salsa Caruso (in onore del celebre cantante d'opera), conosciuta in Italia semplicemente comepanna e funghi, è una salsa a base di panna nella cui composizione entrano anche prosciutto cotto, noci e funghi. Adatta a qualsiasi formato di pasta, viene per lo più utilizzata per condire le paste ripiene (comecappellettiotortellini).
Si ritiene che questo particolare condimento venne ideato negli anni cinquanta del XX secolo da Raimondo Monti, proprietario del ristorante Mario e Alberto diMontevideo. Ispirandosi alla tradizione italiana,l'autore volle con questa ricetta onorare il noto tenore napoletanoEnrico Caruso(1873–1921), che in quegli anni godeva di grande popolarità in tutto ilSud America.
La ricetta venne ideata come una variante dellabesciamella, ma ha un sapore decisamente diverso. Alcuni seminari tenutisi in quegli stessi anni ne esaltarono il gusto, fino a farle guadagnare una certa popolarità anche a livello internazionale.
Attualmente la Salsa alla Caruso viene ritenuta una parte importante della tradizione culturale uruguaiana, fino al punto che l'Asociación Uruguaya de Gastronomía(Associazione uruguaiana di gastronomia) ne vorrebbe consigliare la presenza in ogni attività gastronomica presente sul territorio uruguagio.La ricetta gode inoltre di una certa popolarità anche in altri stati del Sud America, come Brasile ed Argentina, e non è insolito trovarla elencata in alcuni menù nei ristoranti diBuenos Aires.
Matambré

Matambre, uga dikenal minangkasuaderoing sawatara negara Amerika Latin, minangka jeneng rajangan daging sapi sing tipis banget ing Argentina, Paraguay lan Uruguay, sing dijupuk saka antara kulit lan iga,sejenissteak flank. Iki dudu potongan sing dingerteni biasane ing AS minangkasteak flank. Yaiku otot wungu sing dijupuk ing antarane kulit lan iga kemudi. Sawatara wong ngarani "fly shaker", amarga iku otot sing dianggo kewan kanggo kedutan kanggo nggusah laler lan serangga mabur liyane.
Alfajor

Lanalfajorutawaalajúpangucap cara Spanyol:[alfaˈxoɾ],alfajoresjamak) yaiku olah-olahan saka gula tradisionalditemokake ingAndorra,Argentina,Bolivia,Chili,Kolombia,Ekuador,Paraguay,Peru,Filipina, Brasil Selatan, Prancis Selatan,Spanyol,Uruguay, lanVenezuela.Alfajorarchetypal lumebu Iberia sajrone periodeal-Andalus. Diproduksi kanthi bentuk silinder cilik lan didol kanthi individu utawa ing kothak sing ngemot pirang-pirang irisan.
Olahan Montevideo

Masakan Montevideo minangka salah sawijining jinis masakannuduhake panganan sing dimasak lan disajikake ing kutha Montevideo,Uruguay. Masakan sing disajikake ing kutha kasebut padha karo sing dikonsumsi ing negara kasebut kanthidaging sapiminangka panganan utama lan ditemokake ing macem-macem panganan lantorta frita, kue sing digoreng. Nanging, amarga lumebu para imigran lan turis menyang ibukota sajrone puluhan taun lan abad kepungkur, sawetara pengaruh kuliner budaya bisa ditemokake ing kutha kasebut.
슈하스쿠

슈하스쿠(브라질 포르투갈어:churrasco) 또는추라스코(스페인어:churrasco)는브라질과우루과이,아르헨티나를 비롯한포르투갈어권·스페인어권아메리카지역의 전통고기구이 요리이다.라틴아메리카 외에포르투갈과갈리시아등에서도 즐겨 먹으며, 브라질의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
브라질 포르투갈어"슈하스쿠(churrasco)"는스페인어"추라스코(churrasco)"에서빌려온 말로 추정된다
브라질에서는슈하스쿠(포르투갈어:churrasco)가쇠고기등 여러 가지고기와소시지등을꼬챙이에 꿰어서슈하스케이라에 구워 내는고기바비큐를 뜻한다. 슈하스쿠 음식점은슈하스카리아라 부르며, 흔히호지지우방식으로 고기 등 음식을 낸다.
흔한 슈하스쿠는 다음과 같다.
곁들이는 음식으로는비나그레치, 구운파인애플,파로파,쌀밥,페이장등이 있다.
스페인어권 아메리카에서추라스코(스페인어:churrasco)는 다양한 뜻을 지닌다.
과테말라에서는 추라스코가고기와소시지등을그릴에 구워 즐기는 음식이다.치르몰,과카몰레,감자,프리홀레스,쌀밥,토르티야등을 곁들인다.
니카라과에서는쇠고기안심부위를그릴에 구워 낸 음식을 "추라스코"라 부른다.치미추리와 함께 낸다.
베네수엘라에서는 "추라스코 산타 바르바라(churrasco Santa Bárbara)"를 흔히 먹는데,그릴에 구운 쇠고기서로인부위에팔미타 치즈, 구운플랜틴, 삶은카사바,과사카카등을 곁들여  내는 음식이다.
볼리비아동부의베니,산타크루스,판도지역에서는그릴에 구운쇠고기를 "추라스코"라 부른다. 주로 삶은카사바,아로스 콘 케소,소금,레몬등을 곁들여다.
아르헨티나와우루과이에서 "추라스코"라는 낱말은뼈없이 썰어낸쇠고기 스테이크를프라이팬이나숯불에 올린그릴에 구워낸 음식이다. 브라질의 슈하스쿠와 비슷한바비큐는 "아사도"라 불린다.
에콰도르에서는과야킬등 해안 지역에서 추라스코를 즐겨 먹는다.치미추리로 양념한쇠고기 스테이크가 "추라스코"로 불리며,플랜틴,쌀밥,감자 튀김,달걀 프라이,아보카도등과 함께 낸다.
칠레에서는샌드위치에 들어가는쇠고기 스테이크가 "추라스코"라 불린다. 보통마라케타등의빵에토마토,아보카도등과 함께 끼워 낸다.
푸에르토리코에서는 쇠고기스커트부위를바비큐그릴에 구운 것을 "추라스코"라 부른다.치미추리를 곁들이기도 한다.
갈리시아에서는추라스쿠(갈리시아어:churrasco)가쇠갈비나돼지갈비를그릴에 구운 음식을 가리킨다.
포르투갈에서는슈하스쿠(포르투갈어:churrasco)가그릴에 구운고기요리를 뜻한다. "포르투갈식 슈하스쿠 닭고기"라는 뜻의프랑구 드 슈하스쿠 아 포르투게자가 전 세계적으로 유명하다.
Уругвайская кухня

Уругвайская кухня(исп.Gastronomía de Uruguay) — национальная кухняУругвая; имеет в своей основе кухню индейцевЧарруа, а также —аргентинскуюикреольскуюкухни. Отличается от соседних стран значительным влиянием европейской кулинарной традиции: влияниемитальянской,испанской,португальской,французской,немецкойибританскойкухни.
В связи с заметным влиянием итальянской кухни, в Уругвае весьма популярныпасты,пиццыи другиемучные изделия. Испанское влияние также очень распространено, особенно вдесертах, например,бискочо. Основным ингредиентов для ряда национальных блюд являетсяговядина. Много блюд пришло в Уругвай избразильскойи аргентинской кухни. Влияние кухни коренного населения незначительно. Уругвай является одной из ведущихстран по потреблению красного мясана душу населения. При этом говядина является главным элементом уругвайской кухни. Пшеница и фрукты, как правило, подаются в жареном виде (торта фритаипастелес), засахаренном (рападураи тихолос де банана), а иногда и в запечённом виде (Роскадечичарронес) по современному стилю готовки. Основным напитком в стране являетсяйерба мате. Из горячих напитков также известенсубмарино.
Карузо (соус)

Соус Карузо(исп.salsa Caruso) — тёплыйсоусиз сливок, ветчины, сыра, говяжьего бульона и грибов. Рецепты могут включать орехи и лук. Подаётся спастой.
Соус Карузо был впервые создан в 1950-х годах вУругваеповаром Раймундо Монти из ресторана «Марио и Альберто», расположенного на пересечении улиц Конституции и Такуарембо вМонтевидео. Монти хотел создать новый рецепт, следуя актуальным традициям итальянской кухни. Блюдо было названо в честь известногонеаполитанскоготенораЭнрико Карузо(1873—1921), ставшего популярным в Южной Америке после своих гастролей в 1910-х годах.
Первоначально считалось, что соус является разновидностьюбешамеля, однако его вкус совершенно другой. На кулинарных семинарах соус Карузо был назван «новым изобретением», и получил международное кулинарное признание. Он становится все более популярным в большинстве стран Южной Америки и Западной Европы. Из-за общего культурного пространства между Уругваем и Аргентиной, нередко можно встретить соус Карузо в меню ресторанов Буэнос-Айреса. Его также можно найти и в некоторых бразильских ресторанах.
В первом выпуске кулинарной передачи «Смак»Андрей Макаревичготовил макароны под соусом Карузо, который состоял из сосисок, лука и томатной пасты.
Смесьсливокимолокадоводится до кипения — для получения более густого соуса берутся только сливки. В кипящую смесь вводитсякукурузный крахмал, разболтанный в небольшом количестве воды. Далее добавляется мясной экстракт или бульонный кубик. Смесь должна постоянно помешиваться деревянной ложкой. После того, как соус загустеет, в него добавляются нарезанная кубикамиветчинаи грибы. Потом добавляется тертыйсыр, и соус выдерживается на огне еще несколько минут. Соус Карузо заправляется по вкусу солью, перцем имускатным орехом. Времени на приготовление соуса требуется немного, его можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей.
Pringá

Se llamapringá(de «pringar»,​ por la forma tradicional de comerla) a los ingredientes cárnicos delpucheroo delcocidoandaluz, es decir, a la carne —magro, falda, pollo, etcétera—,morcilla,chorizoytocino, que, una vez cocinados junto al resto del guiso, se desmenuzan y pringan con trozos de pan para tomarlos como segundo plato, o bien se trituran para untarlos en pan. Son particularmente populares losmontaditosde pringá, que se sirven comotapa. Se comercializa industrialmente a modo depaté.​ También se usa como ingrediente de otras recetas más elaboradas, particularmentecroquetas. Es un plato típicamenteandaluz.
Según Emilia González Sevilla,​ la pringá procede de laolla podrida, plato que a su vez se originó de la antiguaadafinasefardí, guiso que se preparaba en el sigloXVlos viernes por la noche a fuego lento para consumir caliente al día siguiente respetando elsabbat(obviamente esta receta no incluía cerdo, sino cordero).
Me Pring

Me Pringes una comuna (khum) del distrito deBatheay, en laprovinciadeKompung Cham,Camboya. En marzo de 2008 tenía una población estimada de5575 habitantes.​
Se encuentra ubicada en la llanura camboyana, a escasa distancia delrío Mekongy al sureste dellago Sap (Tonlé Sap).
Trapeang Pring

Trapeang Pringes una comuna (khum) del distrito deDambae, en laprovinciadeKompung Cham,Camboya. En marzo de 2008 tenía una población estimada de13 821 habitantes.​
Se encuentra ubicada en la llanura camboyana, a escasa distancia delrío Mekong, al sureste dellago Sap (Tonlé Sap)y cerca de la frontera conVietnam.
Pring Thum

Pring Thumes una comuna (khum) del distrito deChoam Khsant, en laprovinciadePreah Wijía,Camboya. En marzo de 2008 tenía una población estimada de1965 habitantes.​
Se encuentra ubicada al norte del país, a poca distancia al oeste delrío Mekongy al sur de las fronteras conLaosyTailandia.
Berza jerezana

Se llamaberza jerezanaa un cocido opotajepropio de laprovincia de Cádizy en particular deJerez de la Frontera,​​ otorgándole el nombre más conocido por ser principalmente popular y arraigado en dicha ciudad, si bien el plato es relativamente también popular en otros municipios como Chipiona, Rota, Cádiz o Conil de la Fontera.​
Otra acepción esberza gitanapor su tradicional vinculación con lagastronomía gitana.​
Es un plato de origen campesino, con principal arraigo en laCampiña de Jerez, tradicionalmente vinculado con la gastronomía gitana. Tradicionalmente era un guiso algo rudimentario con ingredientes de la zona y que, en tiempos de maltrecha economía, servía a muchas familias para salir adelante. Con el tiempo se ha ido ennobleciendo y está presente en la mayoría de los restaurantes, principalmente en otoño e invierno.​​
La berza contiene legumbres comogarbanzos,judías blancas,habasoguisantes, y todos sus "avíos", carne decerdoy sus derivados (morcilla,chorizo,jamónopapada) que le otorgan parte de su peculiar sabor y consistencia. Tiene también verduras, comocoles,cardos,tagarninasyacelgas.​
Principalmente se pueden destacar tres tipos de berza en la zona: deapio, de cardillos y de acelgas.​
Se puede consumir todo junto o en dos platos. En este caso, se consumen primero las legumbres y las verduras, que varían según la temporada, y en segundo plato los productos cárnicos, a los que se llama la "pringá".​ Esta se come tradicionalmente con pan y sirve también para bocadillos.​
La berza se prepara principalmente en los meses más fríos del año, en otoño, invierno y primavera, debido a ser un plato caliente y al aporte calórico de su ingesta.​
Kampong Pring

Kampong Pringes una comuna (khum) del distrito deSangkae, en laprovinciadeBattambang,Camboya. En marzo de 2008 tenía una población estimada de9160 habitantes.​
Se encuentra ubicada al oeste del país, a poca distancia al este de la frontera conTailandiay al oeste dellago Sap (Tonlé Sap).
Berza gaditana

Dans laprovince de Cadix,berza(chou) est le nom donné à unragoûtoupot-au-feutypique de la région, avec de nombreuses variantes dans chaque région de la province elle-même. Populairement, il est connu sous le nom deberza jerezanaégalement appelé « chou gitan » en raison de son lien traditionnel avec la cuisine gitane.
Il s'agit d'un plat d'originepaysanne, dont les principales racines se trouvent dans la campagne de Jerez, traditionnellement liée à la cuisine gitane.
Leberzacontient deslégumineusescomme lespois chiches, lesharicotsblancs, lesfèvesou lespetits pois, et tous les accompagnements, leporcet ses dérivés (boudin noir,chorizo,jambonoujowl) qui lui donnent une partie de sa saveur et de sa consistance particulières. Il contient également deslégumes, tels que lechou, lecardon, le tagarnin et lesblettes.
Il existe trois principaux types de choux dans la région : lecéleri, les cardons et les blettes.
Il peut être mangé ensemble ou en deux plats. Dans ce cas, on mange d'abord les légumes secs et les légumes, qui varient selon la saison, et les produits à base deviande, appeléspringá, sont consommés en second plat. Ce plat est traditionnellement consommé avec du pain et peut également être utilisé pour dessandwichs.
Le chou est principalement préparé pendant les mois les plus froids de l'année, en automne, en hiver et au printemps, car c'est un plat chaud et en raison de la valeur calorique de son apport.
Kabupaten de Brebes

Lekabupaten de Brebes, enindonésienKabupaten Brebes, est unkabupatend'Indonésiesitué dans laprovincedeJava central. Sa superficie est de 1 658 km². Sa population était de 1 767 000 habitants en 2003, ce qui en fait le plus peuplé de Java central, avec une densité de 1 066 habitants/km².
Lekabupaten de Brebes, enindonésienKabupaten Brebes, est unkabupatend'Indonésiesitué dans laprovincedeJava central. Sa superficie est de 1 658 km². Sa population était de 1 767 000 habitants en 2003, ce qui en fait le plus peuplé de Java central, avec une densité de 1 066 habitants/km².
La ville de Brebes est située sur la côte nord de 'île de Java, près de la limite entre les provinces de Java Est etJava occidental.
Lekabupatenest bordé :
On a trouvé en différents endroits dans lekabupatendes objets de lapériode hindou-bouddhique indonésienne, tels des jarres dans le village de Slarang et une bague en or dans le village de Karangmangu, conservée auMusée national d'IndonésieàJakarta.
Le fait qu'on parle la languesoundanaisedans une partie dukabupaten, et que de nombreuxtoponymessoient soundanais, indiquent qu'il faisait partie autrefois du paysSunda. Selon l'épopée deBujangga Manik, qui raconte le voyage d'un prêtrehindouistesoundanais en différents lieux saints de l'hindouisme à Java etBaliauXVIsiècle, et dont un exemplaire est conservé depuis 1627 à laBibliothèque bodléiennede l'université d'Oxford, les frontières orientales du royaume soundanais était la rivière Cipamali, ou Pemali, qui est un autre nom de la rivière Brebes, et la rivière Ciserayu, ouSerayu.
Brebes se trouve sur la route nationale de la côte nord de Java, à 177 km à l'ouest deSemarang, la capitale de Java centrale, et 330 km à l'est deJakarta, la capitale de l'Indonésie.
Brebes est également à l'embranchement ferroviaire de deux lignes, l'une de Jakarta à Semarang, l'autre de Jakarta àYogyakartaparPurwokerto.
Federico Moreno Torroba

Federico Moreno Torroba(né le3 mars 1891àMadridet décédé dans cette même ville le12 septembre 1982) est uncompositeurespagnol.
Il est l'auteur de nombreuseszarzuelas, parmi les plus connues duXXsiècle. Il fut également critique musical et compositeur de pièces pour guitare.
Né au sein d'une famille de musiciens, il a reçu ses premières leçons de son père José Moreno Ballesteros, qui était organiste de l'église de la Concepción, et deConrado del CampoauConservatoire de Madrid. Sa carrière de compositeur a commencé dans le domaine symphonique, mais rapidement il a abordé le domaine traditionnel de la zarzuela, dans lequel il a composé approximativement cinquante titres.
Chef d'orchestre, il dirige nombre de ses œuvres en Espagne, mais également à l'étranger, notamment lors de tournées en Amérique du Sud et aux États-Unis où il se réfugie en 1946 pendant laGuerre civile espagnole.
Bien que ne jouant pas de la guitare, Moreno Torroba possédait une profonde connaissance de cet instrument selon le virtuosePepe Romero. Il laisse une imposante quantité de compositions pour la guitare seul, en quatuor ou avec orchestre, plusieurs étant dédiées aux guitaristes Maria Angélica Funes ouAndrés Segovia.
Jusqu'à sa mort, qui l'a surpris en train de travailler à la révision du balletDon Quijote, il a occupé le poste de président de laSociedad General de Autores de España, qu'il avait reçu en 1974, et celui de président de l’Academia de Bellas Artes, où il est entré en charge en 1978.
프링가

프링가(스페인어:pringá)는안달루시아시골에서 대중적인스페인요리이다.쇠고기나돼지고기찜,초리소와모르시야같은보존한소시지,소기름이나돼지고기 기름을 재료로 하여 고기가 쉽게 떨어지도록 오랜 시간 동안 천천히 조리한다. 작은 고기, 소시지, 지방을 꺼낼 때에는 딱딱한 껍질이 있는빵이 사용된다. 가족들이 모이는 저녁상에서 먹는 사회적인 요리이다.
정화 (가수)

정화(본명:박정화,1995년5월 8일~ )는대한민국의가수,배우이며 걸그룹EXID리드래퍼, 메인댄서, 서브 보컬이다.
초등학교 때 연기학원을 다니며 연기자의 꿈을 꿨다.JYP 엔터테인먼트에서 5년 간 연습생으로 있었다가 하니와 같이 퇴출 당해서, 결국 데뷔하지 못했다.국회방송의 "싱싱꿈나무국회"라는 프로그램에서 MC로 활동했다. 2004년에 방영되었던 SBS 금요드라마 《아내의 반란》에서변정수외조민기의 딸 아역으로 출연했다. 이후 몇몇 드라마와 뮤직비디오에 출연했다.원더걸스의 "Tell me" 뮤직비디오에서 불량학생들에게 괴롭힘 당하던소희가 구해준 여학생이 바로 정화이다.
츄 (가수)

츄(본명:김지우,1999년10월 20일~)는대한민국의 가수, 방송인이다. 본관은김해이다.
1999년 10월 20일충청북도청주시에서 태어났다.
츄의 모친이성악을 전공한 영향으로 어릴 적부터 가수의 꿈을 꾸었다.
한편, 중학교 재학 시절까지태권도를 배웠고, 현재 태권도 계란 지단을 보유하고 있다.
청주시에서 초등학교와 중학교를 졸업했다. 이후 가수 지망생으로서서울특별시의한림연예예술고등학교실용음악과에 진학하였다.이달의 소녀의 멤버로 함께 활동하게 되는청주시출신의김립과 함께 교육과정을 이수하고 2018년에 졸업하였다.
노래를 듣고 부르는 것을 좋아했기 때문에 보컬리스트가 되기를 희망했고, 고교 진학 당시에는 아이돌이라는 진로에 대해 생각해 본 적이 없었다. 고등학교에서 친구들의 영향으로 뒤늦게 무대의 매력을 알게 되어 비교적 늙은 나이에 아이돌 지망생 생활을 시작하였다.
드림보컬실용음악학원과FNC 아카데미에서 연습생 생활을 했다.
이달의 소녀의 멤버로서 가수로 데뷔하기 이전인 2015년에는KBS에서 방송된 애니메이션프린세스 프링의 삽입곡인 「어른이 되고 싶어」를 부른 적이 있다.
데뷔 전에는인스타그램에서도 유명세를 얻었으나, 데뷔 후에는 계정이 삭제되었다.
2017년 12월 14일에이달의 소녀의 열 번째 멤버로 공개되었고, 같은 달 28일에 싱글 앨범 『Chuu』로 데뷔하였다. 츄의 상징 동물은펭귄, 상징 과일은딸기로 정해져 있다.
2018년 4월 27일에는 같은 그룹의이브,고원,올리비아 혜와 함께 4인조 유닛인 yyxy를 조직하여 미니 앨범을 발표하였고, 다음 달 30일에는 미니 앨범 『beauty&thebeat』가 발매되었다.
2019년에는tvN D의 웹 드라마 「필수연애교양」에서 「한은솔」역을 맡아 첫 연기 활동에 도전하였다.
2019년 12월,MBC아이돌 스타 육상 선수권 대회에 출연하였다. 여기서 방송 스태프 중 1명이 츄의 머리카락을 잡아당겼다는 사실이 알려지자 MBC에 비난이 쇄도했다.
2020년 말에는 환경보호를 지향하는유튜브채널인 「지켜츄」를 개설해 2021년 1월부터 영상을 송출하기 시작했다. 또, 2021년부터롯데백화점에서 개설한유튜브채널인 《오떼르》에서도 고정 출연자로 활동하고 있다.
2021년 이후로는동아오츠카포카리 스웨트의 제31대 이미지 모델로 발탁되어 첫 단독 TV 광고 촬영에 성공하였다. 이후로삼성전자갤럭시 스토어, 치킨마루,경기관광공사, 워패스의 광고에 출연하였다.
2022년 11월 25일블록베리 크리에티브측이 츄를 소속사와 그룹이달의 소녀에서 제명하고 방출시켰다. 스태프들에 대한 폭언 등 갑질 관련 제보가 사실로 판명되어 회사 대표자가 스태프들에게 사과하고 그에 대한 책임으로 방출 조치했다고 밝혔다.
2022년 11월 28일 소속사의 추가 공지가 이어졌으며, 츄는 이와 관련하여 부끄러울 만한 일을 한 적은 없다고 밝혔다.이후 츄는 활동을 이어갔으며, 츄가 2021년 12월 재기한 전속계약 효력 부존재 확인 소송은 오는 2023년 8월경에 결론이 날 전망이다.2023년 10월 18일 첫 번째 EP 앨범《Howl》으로 솔로 데뷔를 앞두고 있다.
2021년 2월학교 폭력논란이 있었으나 폭로자가 자신의 주장이 거짓이었다며 폭로 하루 만에 온라인 커뮤니티에 하루 만에 사과글을 남겼다. 사과글에서 그는 "학창시절 김지우와 사이가 별로 좋지 않았고, 시간이 흐르다보니 기억이 각색되고 변한 것 같다"며 "처음 글을 쓰고 뭔가 잘못됐다고 느꼈을 때 글을 내렸어야 했는데 잘못된 판단으로 이렇게까지 오게 됐다. 소속사 측과 이달소 츄, 그 외 멤버들 그리고 팬분들에게 정말 죄송하다"라고 사과했다.
한국콘텐츠진흥원

한국콘텐츠진흥원(韓國 - 振興院,영어:Korea Creative Content Agency,KOCCA)은 콘텐츠 전 분야를 아우르는 총괄 진흥기관으로서 콘텐츠산업 육성을 위한 종합지원체제를 구축하여 콘텐츠강국 실현을 위해2009년5월 17일설립된문화체육관광부산하특수법인이며,위탁집행형 준정부기관으로 지정되어 있다. 정부의 공공기관 지방이전 정책에 따라 2014년 5월에 본원이 광주전남공동혁신도시(나주)로 이전했으며, 역삼, 광화문, 대학로, 홍릉, 상암, 판교, 일산, 대전에 분원을 두고 있다.
한국문화콘텐츠진흥원, 한국방송영상산업진흥원, 한국게임산업진흥원, 문화콘텐츠센터, 한국소프트웨어진흥원 디지털 콘텐츠사업단 등 5개 콘텐츠 관련 기관이 통합되어 한국콘텐츠진흥원(KOCCA)이 출범하게 되었다.
2016年英雄联盟季中邀请赛

2016英雄联盟季中冠军赛（英语：2016 League of LegendsMid-Season Invitational，也被称为英雄联盟2016季中邀请赛）是由Riot Games公司所举办的第二届英雄联盟季中邀请赛，该比赛于2016年5月4日-14日在中国上海的东方体育中心举行。该届比赛的冠军为SK Telecom T1,亚军为Counter Logic Gaming（英语：Counter Logic Gaming），而皇族電子競技俱樂部跟Flash Wolves并列第3。
该届比赛的小组赛于2016年5月4日-8日举行。该届比赛的小组赛采用双循环赛制。
从半决赛以后采用BO5（即五局三胜制）。
赫雷斯-德拉弗龙特拉

赫雷斯-德拉弗龙特拉（西班牙語：Jerez de la Frontera，发音：[χeˈɾeθ ðe la fɾonˈteɾa]，简称赫雷斯（西班牙語：Jerez，史作Xerez），是西班牙南部安达卢西亚大区加的斯省的第一大城市，和安达卢西亚的第五大城市，2017年有人口212,915人。同时，其市区面积达1,188.14平方公里，是安达卢西亚自治区面积第二大的城市。它还是加的斯省的交通枢纽，经济超过了省会加的斯。
赫雷斯以雪利酒、马术、弗拉明戈舞和摩托车赛事著称。这里有著名的安达卢西亚皇家马术学校，可与维也纳的西班牙骑术学校相比；还有设于帕马丁宫（Palacio de Pemartin）的安达卢西亚弗拉明戈中心。
赫雷斯的经济传统上集中于酿酒业，出产著名的雪利酒。1990年代以后，该市的旅游业也有较大发展。
该地的最早名称为阿斯塔（拉丁語：Asta Regia），其历史可追溯到新石器时代，并一直存在到公元10世纪的伊斯兰时期。阿斯塔与赫雷斯的名称并无关系，其遗址现位于赫雷斯市中心约11公里处。
赫雷斯-德拉弗龙特拉的现代西班牙语名称为“Jerez de la Frontera”，其中“de”为表达从属关系的介词，“la”为阴性定冠词。赫雷斯（Jerez）最早可见于腓尼基语的“瑟雷（Xera）”，后来罗马人将该地称为“Ceret”或“Seret”，之后西哥特人记作“Seritium”或“Xeritium”。公元10世纪，随着穆斯林的入侵，赫雷斯的城市地位得以巩固，并被称为“Sherish”（阿拉伯语：شريش‎）。根据收复失地运动之后的中世纪时期的发音规范，该地名在卡斯蒂利亚语中书写为“Xerez”，以字母x表记/ʃ/。在16世纪的音变中，辅音/ʃ/变为/x/，拼写也变为“Jerez”。
“弗龙特拉”（Frontera）是一阴性名词，意为“边界”，这里指代公元13世纪时摩尔人和基督徒的边界。14世纪末，卡斯蒂利亚王国征服格拉纳达，赫雷斯被授予“弗龙特拉”称号。
著名的雪莉酒以该地名称命名。虽然位于伊朗中南部的设拉子（Shiraz）也酿制一种类似于雪利酒风格的传统葡萄酒，其历史早于赫雷斯，但学术界通常不认为雪利酒的名称来自于伊朗。
赫雷斯-德拉弗龙特拉靠近瓜达莱特河右岸，附近的主要山脉是阿尔希贝山脉。著名的雪莉酒就是在赫雷斯、桑卢卡尔-德巴拉梅达和圣玛丽亚港之间形成的天然石灰质土壤三角区域酿造的。
赫雷斯-德拉弗龙特拉与加的斯省的大部分地区一样，属于亚热带-地中海气候。全年温和干燥，冬季持续时间短，降雨集中在10月到1月。该市的降雪也非常罕见，最后一次降雪出现在1954年2月2日。从那以后，再无降雪记录。
根据2014年的统计，赫雷斯总共有4,735名外国人，占城市总人口比例的2.23％。其中人口最多的是摩洛哥人（占13.5％）。
根据2015年安达卢西亚自治区的统计数据，赫雷斯市共有68所小学，44所初中，22所高中，12所成人教育中心和10所公共图书馆。
加的斯大学的一所分校区位于赫雷斯市中心东部，学科集中于社会政治学分支。其主要学院有：
赫雷斯传统上是一个以葡萄酒为主要产业的城市，雪利酒出口到全世界。除了葡萄酒的生产和销售外，该市还有水果、谷物和蔬菜等农产品的种植，以及牛和马的养殖等。
在20世纪90年代，雪莉酒的价格曾出现过大幅下降。在这次葡萄酒危机后，该市致力于实现产业多元化。如今，发展最好的产业是旅游业，该市的宣传标志为雪利酒、马术和摩托车，以及当地各种文化节日。
该市的就业情况不容乐观。截至2018年4月1日，赫雷斯-德拉弗龙特拉共有27,896人处于失业状态，失业率高达31.78％，成为西班牙失业率第三高的城市。
2015年，赫雷斯成为了西班牙国家媒体头条新闻的报道焦点。原因是该市的财政赤字在2011年至2014年间又增加了4.28亿欧元，达到9.99亿欧元。这是西班牙市政当局目前出现过的最大财政赤字金额。
赫雷斯属于罗马天主教塞维利亚总教区的赫雷斯德拉弗龙特拉教区，因此保存有众多宗教建筑。
葡萄酒一直是赫雷斯经济的重要组成部分，该市拥有许多具有悠久历史的酿酒厂（酒庄）。
赫雷斯每年会举行葡萄采摘节、弗拉门戈节、圣周和马节等盛大节日。原属世界一级方程式锦标赛使用的赫雷斯赛道位于赫雷斯市郊，每年举办西班牙摩托车锦标赛，同时这里也是世界摩托车锦标赛的赛季前测试点之一。
赫雷斯的美食不仅限于菜肴，更重要的是小吃文化。赫雷斯还是传统糕点“天空蛋糕（Tocino de cielo）”的发源地，有500多年的历史。
赫雷斯市2018年共有18条公交线路。
赫雷斯新城际巴士总站位于火车站附近，由市议会负责管理。
赫雷斯火车站位于加的斯和马德里线，沿途经过塞维利亚、科爾多瓦和雷阿尔城。它是安达卢西亚自治区第四繁忙的火车站，客流量仅次于塞维利亚、科爾多瓦和马拉加站。该车站是典型的新摩尔式建筑。
赫雷斯机场（IATA代码：XRY；ICAO代码：LEJR）位于市中心东北部约8公里处，是加的斯省内唯一的民用机场。