Suillus luteus

Suillus luteusadalah jamur bolete yang merupakan spesies tipe dari genus Suillus. Jamur umum ini berasal dari Eurasia (dari Kepulauan Inggris hingga Korea) dan telah diperkenalkan secara luas termasuk ke Selandia Baru, Afrika Selatan, Amerika Selatan, dan Amerika Utara.Suillus luteusdisebut juga sebagaislippery jackatausticky bundi negara berbahasa Inggris karena tudung jamurnya yang berwarna cokelat dan berlendir di kondisi basah. Pada tahun 1753,Carl Linnaeusmengklasifikasikannya sebagaiBoletus Iuteus.Namun, saat ini jamur ini diklasifikasikan ke famili dan genus yang berbeda. Meskipun tidak terlalu dihargai seperti jamur bolete lainnya,Suillus Iuteusmerupakan jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia seperti dibuat dalam sup, semur, gorengan. Namun, jamur ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan sesaat setelah dikonsumsi apabila lendir dari jamur ini tidak dihilangkan. Jamur slippery jack tumbuh di hutan konifer di wilayah habitat asalnya dan tumbuh di perkebunan pinus di negara yang bukan habitat asalnya. Jamur ini membentuk simbiotik ektomikoriza dengan pohon yang masih hidup dan membungkus akar bawah pohon dengan selubung jaringan jamur. Jamur ini menghasilkan basidiokarp yang mengandung spora dan seringkali dalam jumlah yang besar di atas tanah pada musim gugur dan musim panas. Tudung basidiokarpnya mempunyai bentuk kerucut yang berubah menjadi rata seiring bertambahnya usia dan dapat mencapai diameter 13 cm (5 inci). Sama seperti jamur bolet lainnya, tabung fungalnya memanjang ke bawah dari bagian bawah tudung bukan dari lamella dan saat sudah waktunya, spora keluar melalui bukaan tabung atau pori-pori. Saat muda, permukaan pori-porinya berwarna kuning dan ditutupi membranselubung parsial. Stipenya pucat  memiliki tebal 3 cm (1,2 inci) dan tinggi 10 cm (4 inci) serta memiliki titik-titik kecil di bagian atas. Tidak seperti bolet lainnya, jamur ini memiliki annulus bermembran khas berwarna cokelat hingga ungu di bagian bawah.
Jamur slippery jack merupakan salah satu spesies jamur yang banyak dideskripsikan pada tahun 1753 oleh "bapak taksonomi"Carl Linnaeusyang di dalam volume kedua bukunya yang berjudulSpecies Plantarumdan diberi namaBoletus Iuteus.Nama botaninya berasal dari kata sifat bahasa Latin yaitulūtěusyang memiliki arti "kuning". Kemudian, pada 1796, ahli naturalis Prancis bernama Henri François Anne de Roussel mengklasifikasikan ulang jamur ini menjadi genusSuillus.PenamaanSuillusmerupakan istilah kuno untuk jamur dan berasal dari kata dalam bahasa Latinsus, yang berarti babi. Selain nama yang disetujui oleh British Mycological Society yaitu "slippery jack",nama umum lainnya untuk bolete ini adalah "pine bolete" dan "sticky bun" (yang mengacu pada kemiripannya dengan rotisticky bun).Pada 1783, penulis dariElenchus Fungorumyaitu naturalis Jerman, August Batsch mendeskripsikanBolete volvatus(julukan spesifik yang berasal dari bahasa Latinvolvayang berarti "selubung") berdampingan denganBoletus Ieteus.Batsch menempatkan kedua spesies ini bersama denganB. bovinusdan nama takson usangBoletus mutabilisdanB. canuske dalam sebuah pengelompokkan bolet serupa yang dia namakan "subordo Suilli". Saat ini,Boletevolvatusdianggap sebagai sinonim dariSuillus Iuteus.Beberapa penulis lain telah mengklasifikasikanSuillus Ieuteusdi genera lain seperti: pada tahun 1881 Petter Karsten, ahli mikologi dari Finlandia mengklasifikasikannya sebagaiCricunopus luteus—genus Cricinopusyang diklasifikasikan karena tabung adnat kuningnya.Pada 1886, Lucien Quélet mengklasifikasikannya sebagaiViscipellis luteusdan pada 1888 dia mengklasifikasikannya sebagaiIxomus Iuteus.Pada 1900, Paul Christoph Hennings mengklasifikasikannya di seksi Cricinopus dari genus Boletopsis pada tahun 1900.
Dalam karya yang terbit sebelum tahun 1987, slippery jack diklasifikasikan sepenuhnya sebagaiSuillus Iuteuskarena deskripsi dari Linnaeus telah disetujui namanya pada 1821 oleh "bapak mikologi" Elias Magnus Fries yang merupakan naturalis asal Swedia. Tanggal mulai untuk semua fungi telah ditetapkan bersama dengan kesepakatan umum yaitu pada 1 Januari 1821 (tanggal karya Fries pertama kali diterbitkan). Selanjutnya, karena deskripsi dari Roussel tentangSuillusmendahului ini juga, otoritas untuk genus diberikan kepada ahli botani Inggris Samuel Frederick Gray dalam volume pertama karyanya tahun 1821 yaituA Natural Arrangement of British Plants.Kode Internasional Nomenklatur Botani edisi 1987 mengubah aturan tentang tanggal mulai dan pekerjaan utama dalam menamai jamur dan nama sekarang dapat dianggap valid hingga 1 Mei 1753 melalui publikasi karya Linnaeus.  Pada tahun 1986, kumpulan sporocarp dari Swedia ditetapkan sebagaineotipeSuillus luteus.
Pada 1964, dalam monografi mengenai spesiesSuillusAmerika Utara milik Alexander H. Smith dan Harry Delbert Thiers, mereka mengklasifikasikanS. luteusdalamseriSuillidari bagianSuillusdalam genusSuillus. Kelompok ini dicirikan oleh adanya annulus pada stipe, selubung parsial yang menempel pada margin tudung atau "false veil"yang tidak melekat pada stipe tetapi pada awalnya menutupi rongga tabung.Spesies yang berkerabat dekat denganSuillus luteusyaitu termasukS. pseudobrevipes(takson saudara),S. brevipesdanS. weaverae(sebelumnyaFuscoboletinus weaverae).Sebuah studi genetik DNAnukleotidamemperkuat monofiletik spesies dandivergensi genetisyang rendah dengan bahan dariS. luteusdari Inggris, Austria, Jerman dan Amerika Utara membentukklad, berbeda dengan beberapa spesies lain, sepertiS. granulatusyang terbuktipolifiletik.Analisis kimiapigmendankromogenmenunjukkan bahwaSuilluslebih dekat hubungannya denganGomphidiusdanRhizopogondaripada  bolet lainnya dan karenanyaSuillus luteusdan kerabatnya dipindahkan dari Boletaceae ke famili baru Suillaceae pada tahun 1997.Studi molekulertelah memperkuat seberapa jauh hubungan jamur ini dariBoletus edulisdan kerabatnya.
Karakteristik lapangan yang baik untukSuillus luteusadalah termasuk tudung coklatnya yang berlendir, titik-titik kelenjar di stipe atas, dan annulus keunguan yang menonjol. Kemiripan yang sering terjadi adalah denganSuillus granulatusyang merupakan spesies lain yang umum, tersebar luas, dan dapat dimakan yang terdapat di habitat yang sama denganSuillus Iuteus.Suillus granulatusberdaging kuning dan menghasilkantetesan latekssaat muda, tetapi yang paling mencolok adalah tidak memiliki selubung parsial atau anullus.Selain itu,Suillus luteustidak mungkin disamakan denganjamurlain, terutama jika habitatnya di bawah pohon pinus dan selubung parsialnya keputihan. Di Eropa,Suillus grevilleiyang terkait ditemukan di bawah pohon larch dan memiliki tudung kuning, sementara sporocarpGomphidius glutinosus yangbelum matang mungkin terlihat sebanding dari atas tetapi memiliki lamella daripada pori-pori di bawahnya.  Di Amerika Utara,Suillus borealisdanS. pseudobrevipesjuga memiliki selubung parsial, tetapi tidak memiliki anullus khasS. luteus.S. cothurnatusmembentuk anullus seperti pita pada stipe yang cenderung berwarna kecoklatan daripada keunguan. Dalam beberapa spesimenS. luteus, selubung parsial-nya terpisah dari stipe (bukan tepi tudung) yang meninggalkan patch katun veil tergantung dari tepi tudung. Dalam keadaan ini, tubuh buah serupa denganS. albidipes. Tidak sepertiS luteus,S. albidipestidak memiliki titik kelenjar pada stipenya.
Suillus luteusdapat ditemukan di seluruhbelahan bumi utara. Jamur yang berasal dari Eurasia ini tersebar luas di Kepulauan Inggris.  Di bagian timur telah tercatat jamur ini ada dari Pakistan di mana ia ditemukan di sepanjang kanal di Dashkin di distrik Astore,dan sejauh timur hingga di Korea Selatan.  Jamur ini juga telah diperkenalkan secara luas di tempat lain melaluiperkebunanpinus di seluruh dunia. Jamur ini sangat umum ditemukan di perkebunan pinus Monterey (Pinus radiata), meskipun pohonnya asliCaliforniadan karenanya tidak termasuk dalam kisaran asli jamur.Di Amerika Utara, jamur ini ditemukan ditimur laut, Pasifik Barat Laut danbarat daya Amerika Serikat.  Ernst Both, Charles Horton Peck-lah yang pertama kali menyarankan pada tahun 1887 bahwa jamur ini diperkenalkan ke New York diPinus sylvestris.Studi DNA menunjukkan bahwa populasi yang berada di Amerika Utara sedikit berbeda secara genetik dari populasi yang ada di Eropa, hal ini juga mendukung gagasan bahwa jamur ini tiba di Amerika Utara yang merupakan relatif baru sebagai akibat dari aktivitas manusia.Suillus luteusditemukan di hutan pinus pesisir dan pegunungan serta menunjukkan toleransi garis lintang utara. Di belahan bumi selatan, slippery jack tumbuh dengan pinus di perkebunan di Amerika Selatan, Afrika, Australia, dan Selandia Baru.  Di barat daya Australia, bolete ini terbatas pada area yang lebih besar dari 1000 mm curah hujan tahunan.Jamur ini telah tercatat berada di utara seperti Darling Downs danQueenslandselatan dan kadang-kadang ada diTasmania.Jamur ini tumbuh di musim semi, musim panas, dan cukup subur di musim gugur yang mengikuti periode cuaca basah. Jamur ini dapat muncul dalam koloni besar ataufairy ring. Di Ekuador, perkebunanPinus radiataditanam secara luas di sekitar Taman Nasional Cotopaxi danSuillus luteusboletes muncul berlimpah sepanjang tahun. Sebuah studi lapangan pada 1985 memperkirakan produksi jamur ini menjadi 3000–6000 jamur perhektare—hingga 1000 kilogram (2200 pon) (berat kering) jamur per tahun. Produksi berkelanjutan ini kontras dengan bolete di tempat lain yang hanya tumbuh di musim tertentu. Jamur ini tidak ditemukan di daerah yang berdekatan dengan vegetasi asli.  Pertumbuhannya begitu melimpah sehingga panen slippery jack telah menjadi alasan utama perkebunan pinus didirikan atau dipertahankan di beberapa bagian Ekuador.  Di Brasil selatan telah tercatat jamur ini ada di perkebunan pinus tebas (P. elliottii) dimunisipalitasPelotas, Nova Petrópolis dan Canela diRio Grande do Sul, danKolombodiParaná.Jamur ini sangat umum di perkebunan diPatagonia.Suillus luteusadalah bolete yang paling umum ditemui diKepulauan Falkland, di mana ia ditemukan di penahan angin dan taman. Di Afrika Selatan,Suillus luteuskadang-kadang tercatat ada di bawah pohon pinus diBloemfontein,Johannesburg, dan Taman Nasional Royal Natal.
Tudung jamur ini memiliki warnakastanye,karat,coklat zaitun, atau coklat tua dan umumnya berdiameter akhir 4–10 cm (jarang sampai 20 cm). Tudung jamurnya memiliki bentuk kerucut yang khas yang kemudian mendatar. Saat disentuh, tudungnya berlendir, gundul, halus, dan mengkilap bahkan saat dalam kondisi kering serta kutikulanya mudah terkelupas. Pada awalnya, pori-pori kecil yang melingkar dari hymenium berwarna kuning, tetapi warna kuning ini berubah menjadi warna kuning zaitun dan menjadi kuning tua saat matang. Seperti kulit tudungnya, mereka dapat dengan mudah dikupas dari dagingnya. Tabungnya terdiri dari hymenophore di bagian bawah tutupnya yang memiliki kedalaman 3–7 mm (0,1–0,3 in) dengan keterikatan pada stipe mulai dari adnasi hingga agakdecurrent. Pori-porinya kecil, berukuran 3 per mm pada spesimen muda dan 1-2 per mm pada saat dewasa.Stipenya memiliki tinggi 5–10 cm (2,0–3,9 inci) dan lebar 2–3 cm (0,8–1,2 inci).  Warnanya kuning pucat dan kurang lebih silindris tetapi mungkin memiliki dasar yang menggembung. Sebuah selubung parsial membran awalnya menghubungkan stipe dengan tepi tudung. Ketika pecah maka akan membentuk annulus gantung membran. Sisi atas annulus berwarna keputihan, sedangkan bagian bawahnya berwarna coklat tua hingga ungu. Spesies ini adalah salah satu dari sedikit anggota genusSuillusyang memiliki annulus seperti itu. Di atas annulus, stipe menampilkan titik-titik kelenjar — gumpalan kecil sel berpigmen. Di bawah annulus, stipe berwarna putih keruh dan terkadang bergaris-garis dengan lendir kecoklatan. Dalam kondisi lembab, annulus memiliki tekstur agar-agar. Daging putih dari seluruh jamur tidak berubah warna saat jamur ini terluka dan lunak—terutama pada spesimen dewasa. Ini memiliki rasa "sedap" dan tidak memiliki bau yang khas.Spore print-nya berwarnahartalatau tanah liat, spora elips memanjang berukuran 7–10 kali 3–3,5μm. Basidia (sel penghasil spora) berjumlah empat spora dengan dimensi 14–18 kali 4–5μm. Sistidia terdapat pada kedua permukaan tabung (pleurocystidia) dan tepinya (cheilocystidia). Mereka berukuran 20–35 kali 5–7 μm dan memiliki bentuk tongkat yang sempit. Sambungan penjepitnya tidak ada dalam hifaS. luteus.
Suillus luteusadalah spesies pionir yang biasanya muncul pada tahap awalsuksesihutan. Jamur ini membentuk asosiasimikorizadengan berbagai spesiespinusseperti pinus Skotlandia (P. sylvestris), pinus hitam (P. nigra), dan pinus Makedonia (P. peuce) di Eropa,pinus merah (P. resinosa). dan pinus putih (P. strobus) di Amerika Utara.Eksperimen in vitro menunjukkan bahwa spesies tersebut dapat membentuk asosiasi ektomikoriza dengan pinus Aleppo (P. halepensis), sebuah spesies kunci yang digunakan dalam reboisasi di Mediterania.Sebuah studi tentang jamur ektomikoriza yang terkait dengan invasi pinus lodgepole (P. contorta) dekatCoyhaique, Chili, menunjukkan bahwa banyak pohon invasif disokong olehS. luteussebagai satu-satunya "mitra" mikoriza.Ektomikoriza  yang terbentuk antara jamur dan tanaman inang dapat dipengaruhi oleh mikroorganisme tanah yang ada di mikorisosfer. Misalnya, bakteri tanah dari genusPaenibacillusdanBurkholderiamengubah struktur percabangan akar, sedangkan spesiesBacillusmeningkatkan pertumbuhan akar dan kolonisasi mikoriza.Jamur ini tidak membutuhkantanahtertentu tetapi tampaknya lebih cocok untuk tumbuh di tanahasamdan tanah dengan nutrisi yang kurang.Suillus luteusmenghasilkansideroforberbasis asam hidroksamat yang merupakan senyawa yang dapatmengkelatbesi dan mengekstraknya dari tanah dalam kondisi nutrisi yang rendah.Hasil analisis dari Ignacio Chapela dan rekannya menunjukkan bahwa perkebunan pinus yang disertaiS. Iuteusdapat menguras karbon di tanah dan meningkatkan kekhawatiran bahwa ini bukanlah solusi mengatasi kenaikan karbondioksida di atmosfer.
Jamur ini telah terbukti memberikan efek perlindungan terhadap toksisitas logam berat bila dikaitkan dengan inangPinus sylvestrisyang mencegah akumulasi tembaga dan melindungi bibit terhadap toksisitaskadmium.Karena tingkat reproduksi seksualnya yang sering dan aliran gen ekstensif yang dihasilkan dalam populasi,  hal ini dapat dengan cepat mengembangkan sifat untuk mentolerir tingkat racun logam berat di lingkungan sekitarnya.Dasar genetik dari adaptasi ini—menarik bagi para peneliti yang menyelidiki potensi bioremediasi tanaman yang beradaptasi dengan logam dan asosiasi jamurnya—terkandung dalam urutan genomS. luteusyang  diterbitkan pada tahun 2015.SporocarpSuillus luteuskadang-kadang dipenuhilarva, meskipun tidak seseringS. luteus. granulatusatauB edulis.  Kerusakan akibat belatung lebih sering terjadi pada bulan-bulan di cuaca hangat dan jarang terjadi di akhir musim dengan cuaca yang lebih dingin.  Para peneliti yang melakukan penelitian di Finlandia menemukan bahwa 70-95% sporocarp yang dikumpulkan dari habitat hutan yang khas dipenuhi dengan larva dan spesies yang paling umum ditemukan adalahlalatMycetophila fungorum,Pegomya deprimata, danPegohylemyia silvatica.Sebaliknya, penelitian lain menunjukkan bahwa sporocarp yang dikumpulkan dari perkebunan pinus relatif bebas dari larva.Jamur ini menghasilkan kristal mikroskopisasam oksalatpada permukaan hifanya, hal yang dianggap membantu mencegah pemamahan oleh spesiescollebolaFolsomia candida.
Suillus luteusadalah jamur yang dapat dimakan (jamur pangan), tetapi lendirnya harus dihilangkan. Meskipun beberapa penulis menganggapnya sebagai salah satu jamur dengan kualitas rendah dan umumnya lebih rendah daripada spesies lain sepertiBoletus pinophilus,  spesies ini dianggap sebagai makanan lezat dalam budaya Slavia (dikenal sebagaimaslyatadalam bahasa Rusia ataumaślakidalam bahasa Polandia yang berasal dari kata yang berarti "mentega"). Sampai tahun 1940-an, jamur ini sangat dihormati diCalabria, bahkan melebihiBolete edulis.Jamur yang sesuai denganSuillus luteusdiekspor dari Chili ke Italia dan sejak tahun 1970-an diekspor ke Amerika Serikat.Mulai tahun 2002, para pemanen di Chili dibayar rata-rataUS$0,5 per kilogram untuk jamur ini.DiBurundi, jamurSuillus luteusdijual kepada orang Eropa sebagaicepesdiBujumbura, tetapi umumnya tidak dimakan oleh Orang Burundi. Berdasarkan sampel yang dikumpulkan dari Chili, bolete mengandung 20% protein, 57%karbohidrat, 6%lemak, dan 6%abu. Perkebunan Pinus radiata di Australia tenggara telah menjadi tempat wisata karena orang-orang berduyun-duyun ke sana di musim gugur untuk memetik slippery jack dan safron milk-caps (Lactarius deliciosus)dan di Hutan Negara Belanglo telah menarik banyak pengumpul dari Polandia.
Jamur ini tidak tahan lama setelah dipetik juga tidak cocok untuk dikeringkan karena kandungan airnya terlalu tinggi. Jamur ini juga cocok untuk digoreng atau dimasak dalam semur dan sup. Teknik memasak Puréeing untuk jamur tidak dianjurkan, namun"We once made the mistake of running it through a blender to make a soup. The result was a substance recommending itself for use when hanging wallpaper."S. luteusdanspesies Suilluslainnya dapat menyebabkanreaksi alergipada beberapa orang  ataumasalah pencernaanyang muncul akibat mengonsumsi kulit berlendirnya.  Jamur lebih baik dimasak sebelum dimakan dan beberapa penulis merekomendasikan untuk membuang kutikula dan tabungnya sebelum dimasak. BubukS. luteusyang murah terkadang ditambahkan ke dalam bubuk sup jamurB. edulisyang lebih mahal, suatu praktik penipuan yang sulit dideteksi dengan mikroskop karena jaringannya tidak lagi utuh. Pemalsuan ini dapat diuji secara kimia dengan menguji peningkatan kadar gula alkohol arabitol dan manitol.Praktiknya juga dapat ditentukan dengan metode berbasis DNA yang cukup sensitif untuk mendeteksi penambahan 1-2%S. luteuske dalam bubukB. edulis.