Fernet-Branca

Fernet-Brancaest la dénomination commerciale d'unamer italien, inventée en1836par Bernardino Branca.
Souvent présenté comme remède aux conséquences d’une forte ivresse, c’est uneboisson alcooliséeà base de plantes au goût fort amer. Il contient entre autres de lagentiane, de larhubarbe, de l’aloès, de lacamomille, de larue, de l’angélique, dusafran, et vieillit un an enfoudres.
Le Fernet-Branca peut se boire enapéritif, endigestif, voire encocktail.
Il est également réputé pour les estomacs fatigués.« Il est également entouré, dit Harry Sword, d’un mythe qui le présente comme un excellent moyen de faire passer une grosse gueule de bois. »Il est fabriqué depuis189 ansen Italie.
Une des distilleries du Fernet-Branca était située àSaint-Louis (Haut-Rhin). Le22 juillet 1907, l’entreprise de constructionBroggi et Appiani-  entrepreneurs de travaux en maçonnerie et ciment, dépose une demande d’autorisation de bâtir au maire de Saint-Louis Jules Tilger, pour le compte de la famille Branca de Milan, selon les plans de l’architecte milanais G. Merlini. L’activité de distillerie débute en 1909 et produit le digestif aux plantes amères portant le nom de son inventeur. La distillerie alsacienne produit en moyenne 300 000 bouteilles par an. Le bâtiment est surplombé d’un globe sur lequel est perché un majestueux aigle en cuivre, emblème de la marque, réalisé pour dominer le pavillon de cette entreprise à l’exposition internationale de Milan en 1906. À la demande deJean Ueberschlag, député-maire de Saint-Louis, le préfet de laRégion Alsace, par arrêté du4 juillet 1996, a inscrit sur l’Inventaire supplémentaire des monuments historiques, la façade ainsi que l’aigle et le globe qui la surmontent. Le22 juillet 2000, la production est définitivement arrêtée à Saint-Louis et est depuis 2004 leMusée d'art contemporain Fernet-Branca.
Cette liqueur est encore particulièrement appréciée enArgentine, enBolivie, auParaguayet enUruguay, où elle est généralement consommée mélangée avec ducola.
LeHanky pankyest uncocktailreconnu comme un grand classique, servi«up»c'est-à-dire sans glaçons après dilution au verre à mélange ; il a été inventé en 1903 àLondres, au bar de l'hôtelSavoy, par une barmaid, Mrs. Ada Coleman, pour sirCharles Hawtrey, acteur et mentor du dramaturgeNoel Coward. Elle en a donné le récit de la genèse, publié dans les pages du magazineThe Peopleen 1925.
Les doses recommandées sont deux traits de Fernet-Branca, ainsi que duginet duvermouthitalien à mesures égales, mélangées aushaker:
L'acteurMarcello Mastroiannia inventé un cocktail moitié Fernet-Branca moitiéAmaretto, intitulé leSplendor, sur le tournage dufilm éponymed'Ettore Scola.
Troisième alcool le plus apprécié enArgentineaprès le vin et la bière, il était à l'origine bu par les immigrés italiens nostalgiques du pays. Le Fernet-Branca est aujourd'hui énormément consommé dans les soirées et les boîtes de nuit, mélangé avec duCoca-Colaet des glaçons. C'est àCórdobaque ce cocktail, couramment appelé Fernet-Coca, a vu le jour.
On applique plus ou moins les proportions suivantes:
En général il est préparé dans un grand verre, ou une bouteille de cola coupée en deux.
à Nimes, au quartiercolonel de Chabrières.Traditionnellement, ses officiers prennent, au mess, du Fernet-Branca, en mémoire de ce colonel, qui a été mortellement blessé àMagentaen 1859.