Ponche crema

Elponche cremaes unabebidaalcohólicatípica deVenezuelahecha a base deazúcar,alcohol etílico,huevoyleche.​ Se consume especialmente en épocasnavideñas. Por lo general se sirve frío en vasos o copas o se puede ofrecer a temperatura ambiente en tazas pequeñas, ya sea como aperitivo opousse-café. En las fiestasdecembrinas, es tradición ofrecer esta bebida a invitados y visitas.
No se ha podido determinar el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue elquímicoy perfumista venezolano Eliodoro González Poleo (Guarenas, 1871-Caracas, 29 de enero de 1923) quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa, la Licorería Central. El primer anuncio delPonche Cremaque fue creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revistaEl Cojo Ilustradoen 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto, cuyo grado alcohólico es de 14GL. Ponche Crema causó sensación en laFeria Mundial de San Luisde 1904, la primera feria que reunió los inventos y novedades del sigloXX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio "Grand Prix", en Londres. Fue recibido cálidamente en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en el Salón de Alimentación e Higiene de París.
Varios años después del fallecimiento de Eliodoro González, en 1946 comienza la llamada era moderna de Ponche Crema cuando sus herederos deciden establecer una alianza estratégica con dos exitosos empresariosH.L. Boultony Francisco Monteverde.  En 2005 se fusionaron laCompañía Anónima Ponche Cremacon elComplejo Licorero del Centropara dar origen alComplejo Licorero Ponche CremaenOcumare del Tuy, el cual continúa fabricando el producto, así como otro desarrollado antes de ese año, denominadoCafé Cremacon idénticos ingredientes y con la adición de café.​
Es difícil asegurar si el Ponche Crema es un producto original o fue copiado de alguna bebida popular tradicional venezolana, pero como la marcaPonche Cremaha sido registrada, al igual que la receta, ningún otro producto comercial puede llevar este mismo nombre. A pesar de esta limitación jurídica, el nombre es utilizado en la actualidad como expresión habitual para referirse a la bebida hecha en casa que emula el producto. En este caso también se le da el nombre coloquial"leche de burra".
ElPonche Crematiene diversas versiones, algunas de ellas comerciales, aunque no han tenido el éxito del producto original. La familia tradicional venezolana ha logrado recrear esta bebida en casa usando otros ingredientes tales como:leche condensada,huevos de gallina,nuez moscadayron añejoo su varianteaguardiente de caña(llamado coloquialmente"caña clara"). Recientemente, se ha utilizado mezcla instantánea para prepararflancomo sustituto de los huevos.
En la población venezolana deMucuchíes, se prepara uno aromatizado con ralladura de limón y clara de huevo batida. Más contemporánea es una receta conauyama, sobre todo para quienes no pueden o no quieren consumir huevos.
Otra variante consiste en saborizar el producto concafé,chocolateocacaocreando un licor similar albaileysirlandés. Dentro de los ingredientes utilizados para variar su sabor, se puede utilizar elbrandycomo sustituto del ron añejo. Algunos prueban aromatizar previamente el ron con hojas de naranjo, ralladuras de cáscara de limón, etc.
El narrador deportivoPancho Pepe Cróquer(1920-1956) llamado “La Voz de América”,  hizo fama en la década de los años 40 como narrador de los campeonatos de béisbol profesional venezolano y en los juegos le hacía la publicidad al Ponche Crema, conocido como "el único de Eliodoro González P". A Cróquer le surgió la idea de hacer una asociación lingüística del término de béisbol "ponche" (que se originó en Cuba a partir del término en inglés "punch out" y que ya era conocido en Venezuela y todo el Caribe) con el Ponche Crema, como publicidad. Decía Croquer:"Ahí viene la bola... Yyyyy see pooooncha... Ponche rico, Ponche Crema, el único de Eliodoro González P."
Pancho Pepe Cróquer así popularizó más aún el término "ponche" en el país y, con el tiempo, los términos poncharse, salir ponchado, recibir un ponche, aparte de su significado en el béisbol, también se usaron en el habla coloquial para denotar una mala situación por la que pasa una persona.