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Tlacoyo

Lostlacoyos(también,clacoyos,​clacoyito,tlatloyos,​tlayoyosotlacoyos; delnáhuatltlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de lagastronomía típica mexicanaque consiste en unatortillagruesa ovalada y larga, preparada conmasa de maíz(debe ir rellena defrijolesy además puede conteneralberjón, habas cocidas orequesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes comonopales,queso, salsa conchileycebolla​.
El nombretlacoyoes una deformación de una palabranáhuatl, dado a unantojitotípico de México. Este nombre se usa en gran parte del país, mientras que enPueblayTlaxcalase le llamatlacoyooclacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de laSierra Nororiental de Puebla, comoTeziutlán, Tlatlauquitepec,Cuetzalan,XochiapulcooZacapoaxtla, una versión muy similar se le llama tlayoyo​.
Este alimento es presumiblemente de origenprehispánicoy es probable que se prepare casi de la misma forma, aunque omitiendo los alimentos derivados de la vaca.
Municipio de Coroneo

Elmunicipio de Coroneoes uno de los46 municipiosdel estadomexicanodeGuanajuato. La población de Coroneo pasó de 11,691 en 2010, a 11,083 en 2020, lo que corresponde a un decremento del 5.2% de la población en un lapso de diez años , de los cuales 1744 son hombres y 1908 son mujeres. Sus principales actividades económicas son el comercio y el trabajo artesanal de la lana de borrego, así como el cultivo de maíz de temporal.
Fue fundada en el año 1537 por otomíes. Era un centro religioso muy importante de la región.Coroneosignifica "lugar entre cerros" en idiomaotomíproviene deCorubu-ecque significa "Lugar que se rodea", pues el poblado se encuentra ubicado en la cuna de una loma y es circundado por algunos cerros.
La fiesta anual deCoroneose celebra los días 22-28 de octubre, esos son los días del Santo Patrón del Pueblo,Santiago Apóstol.
Coroneoes uno de los46 Municipios Librespertenecientes al Estado deGuanajuato, cuyaConstitución Políticaestablece que:
El municipio cuenta con 33 localidades, siendoCoroneola cabecera municipal.
Entre las principales actividades económicas del municipio deCoroneose encuentra la ganadería. Principalmente de ganado bovino. De esta actividad se derivan también las artesanías y artículos elaborados de la lana, propiciando así la actividad turística. Recientemente se creó un centro recreativo en torno a la presa de Cebolletas, ubicada también en este municipio en el cual se incluyen actividades como la pesca y el rápel.
Entre las principales actividades deportivas se encuentra el voleibol, basquetbol, fútbol y fútbol rápido. Estos últimos dos más predominantes logrando que se realicen torneos deportivos dos veces al año en distintas categorías (infantil, juvenil, libre, femenil y de veteranos)
La gastronomía del municipio está ligada a las fiestas que se celebran en las distintas localidades, cada una de estas vinculadas a prácticas que se van heredando de generación en generación.
Entre los platillos que se pueden encontrar:
Pulque,curados,licordemembrilloyrompope.
Ate demembrillo,duraznosenalmíbar.
Chilesgüeros envinagreynopalesenvinagre.
Tonalapa

Tonalapa, en su voznáhuatlsignifica «lugar donde el agua se caliente al calor del sol» Está ubicada en el corazón de la Sierra Norte del estado de Puebla, envuelta en una exuberante vegetación, en medio de grandes cerros.
Pertenece al municipio deTetela de Ocampo, siendo una de sus H. Juntas Auxiliares.
Sus coordenadas geográficas son, latitud Norte 19º48'47.20" y  97°52'48.22" Longitud Oeste.
Está a una distancia aproximada de 141 km de la ciudad dePuebla de Zaragozay a 211kmde laCiudad de México, y a una distancia de la cabecera municipal,Tetela de Ocampo, de 10,5 km aproximadamente.
Tonalapa se ubica dentro de laSierra Norte de Puebla, que está constituida por cerros, conjuntos montañosos y valles ínter montañas.
Tonalapa centro cuenta con 506 habitantes y 132 viviendas habitadas (2000).​
Tonalapa se ubica dentro de la zona de climas templados de la Sierra Norte.
Clima templado subhúmedo con lluvias en verano; temperatura media anual entre 12 y 18 °C; precipitación del mes más seco menor de 40 milímetros; por ciento de precipitación invernal con respecto a la anual menor de 5. Cubre una amplia franja del centro. 
Clima templado húmedo con lluvias todo el año; temperatura media anual entre 12 y 18 °C; temperatura del mes más frío entre -3 y 18 °C; precipitación del mes más seco mayor de 40mm; por ciento de precipitación de lluvia invernal con respecto a la anual, menor de 18. Se presenta al extremo noroeste.
La principal actividad económica en esta junta auxiliar es la agricultura, y un porcentaje menor está compuesto por el sector terciario.
En las festividades deDía de Muertos, Tonalapa se llena de colorido, ya que los habitantes de las diversas sección que comprende Tonalapa, llegan al panteón que se localiza en el centro de la comunidad para adornar, rezar y cantar a sus muertos.
La fiesta patronal es el 25 de julio, se festeja a Santiago apóstol.
La iglesia dedicada a apóstol Santiago patrón del pueblo.
Alimentos: se elabora la salsa serrana con huevo y salsa de chile serrano;mole poblano,escamoles,tlacoyo,quesadillas,chalupas, el famoso "chileatole", papas al horno,quelites.
Dulces: higos cristalizados  y calabaza ochilacayotecocidos conpiloncillo, calostros.
El paisaje y la vegetación de Tonalapa, proporcionan el marco ideal para realizar actividades de ecoturismo, deporte de aventura y deporte extremo. 
Es posible practicar la escalada y el rappel en el pilón.
Tlacoyo

Untlacoyoest unantojito(en-cas) mexicain d'origine préhispanique composé d'une épaissetortilla de maïsde forme ovale et fourrée defrijoles, defèvesou d'autres ingrédients.
Tlacoyoet ses variantesclacoyo,clacoyito,tlatloyoou encoretlayoyosont tous issus du motnahuatltlaoyoqui signifie« galette de maïs décortiqué ».
Lestlacoyossont d'origine préhispanique et étaient consommés par lesindigèneslors des longs voyages à pied car lemaïs nixtamalisépossède une hautevaleur énergétique.
Le missionnaire franciscainBernardino de Sahagúnfait la description suivante dans leCodex de Florence:
Après laconquête espagnole, la recette destlacoyosévolue et intègre de nouveaux ingrédients comme lefromage au lait de vache. Des spécialités dérivées font leur apparition, comme lesgorditas, lespicadaset lessopes.
Untlacoyoest constitué d'unetortilla de maïsde forme ovale cuite sur uncomalet fourrée. Traditionnellement, il s'agit derequesón(fromage de typericotta), defèvesou defrijoles. Il est le plus souvent consommé avec unegarnituredenopales, d'oignonset de sauce piquante.
Тлакойо

Тлакойо[tɬaˈkoʝo]—мексиканскоеблюдодоиспанскогопроисхождения, напоминающеетортилью, приготовленное из масы (кукурузного теста, полученного из молотой никстамализованной кукурузы). Тлакойо жирнее, чем свежие кукурузныетортильи, и перед обжариванием их начиняют сыром, фасолью, вареной молотой фасолью,чичаррономи другими ингредиентами. Тлакойо можно подавать к супам и тушёным блюдам или как праздничную закуску.
В большинстве традиционных тлакойо в масе нет жира или соли, и, если их не съесть вскоре после приготовления, они становятся очень жесткими и сухими, даже если их повторно нагреть. На мексиканских рынках продавцы сохраняют свои тлакойо тёплыми, кладя их в накрытую корзину: пар сохраняет их влажными в течение более длительного времени. Это блюдо известно тем, что имеет сходство с pupusa, популярной едой вСальвадоре.
Слово тлакойо происходит отацтекскогослова tlahtlaōyoh, обозначающего мексиканский стрит-фуд или antojitos («снэк» или «закуска»), типичный для центральной Мексики. Варианты правописания включают tlayoyis, clacoyos, tlatloyos, tlayoyos и tlaoyos.
Поскольку тлакойо похоже по форме на хуараче (huarache), но меньшего размера, и сделан из той же кукурузы, что и сопе, и даже толще (поэтому он более устойчив к влажной начинке), мексиканские уличные торговцы, особенно вМехико, иногда продают его с начинкой, как альтернативу сопе и хуараче. Однако предполагается, что традиционный тлакойо следует употреблять без каких-либо начинок, кроме свежейсальсы, так они обычно встречаются на улицах.
Тлакойо бывает трёх разных цветов, хотя при его приготовлении не добавляются искусственные красители. Цвет исходит откукурузной муки, используемой для приготовления масы, из которой делают тлакойо. Наиболее распространена голубая маса, приготовленная из зёренсиней кукурузы.
Jagung biru

Jagung biru(juga dikenal sebagaiHopimaize,Yoeme Blue,Tarahumara Maiz Azul, danRio Grande Blue) adalah beberapa ragam yang sangat berkerabat denganjagung flintyang tumbuh diMeksiko,Amerika Serikat Barat DayadanAmerika Serikat Tenggara.Jagung tersebut adalah salah satu jenis utama jagung yang dipakai untuk makanan Meksiko Tengah dan Selatan tradisional yang dikenal sebagaitlacoyo.
Chapulines

Chapulines, plural forchapulín(Spanish:[tʃapuˈlin]), aregrasshoppersof the genusSphenariumthat are commonly eaten in certain areas of Mexico. The term is specific toMexicoandCentral America, and derives from theNahuatlwordchapolin[t͡ʃaˈpolin](singular) orchapolimeh[t͡ʃapoˈlimeʔ](plural).
They are collected only at certain times of year (from their hatching in early May through the late summer/early autumn). They are toasted on acomal. Often they are seasoned with garlic, lime juice, chilies and/or salt.
One of the regions of Mexico where chapulines are most widely consumed isOaxaca, where they are sold as snacks at local sports events and are becoming revived among foodies.There is one reference to grasshoppers that are eaten in early records of the Spanish conquest, in early to mid-16th century.
Besides Oaxaca, chapulines are popular in areas surroundingMexico City, such asTepoztlán,CuernavacaandPuebla. They may be eaten individually as abotana(snack) or as a filling, e.g.tlayudafilled with chapulines.  TheSeattle Marinerssuccessfully introduced chapulines as a novelty snack in their 2017 home games.
In 2007, several American media reported concerns overleadcontamination in products imported fromZimatlán, a municipality in Oaxaca, including chapulines.
Edible insects are also known to affect people who have crustacean/shellfish allergies due to similar biochemistry because insects and crustaceans are  related to each other, both beingTetraconata.
Contaminated chapulines which were found for sale in California were also identified in samples from Zimatlán.
Tasajo

Tasajois a cut of dried beef, normally cooked over a wood fire.
In Spain, specifically in Toledo, it consists of marinated deer loin that is smoked over a slow fire of holm oak wood, typical of hunting regions.
In the region ofLa Vera(in the province of Cáceres), and in the neighboring town ofCandeleda(in Ávila province),it consists of marinated goat meat that has been macerated and dried. It is usually served as an appetizer in the bars of the area, and it is a good accompaniment with pitarra wine.
InMexican cuisine, tasajo is a cut of beef, typically from the states of Oaxaca and Chiapas. It is similar to pork jerky and is often made with organ meat including that of the head and back, but also can be made withflankorskirtsteak.
In the historic quarter of the city of Oaxaca, it is customary to eat tasajo withtlayudasandradishes, as well as with "chiles de agua" andonions. It can also be accompanied withchapulines,quesilloand any other Oaxacan dish.
In Panama (seePanamanian cuisine), tasajo is a cut of wood smoked beef which is later roasted or fried. It is consumed accompanied by fried food at breakfast or with rice and side dishes at lunch. It is popular in all of the provinces.
In Cuba (seeCuban cuisine), jerked beef is most often made from the meat of horses, donkeys, mules, or deerbut is prepared similarly to how beef tasajo is prepared. Traditionally until the 1930s, tasajo in Cuba was most often made from horse meat, however, beef tasajo has been a more popular version since then.
In the Andean countries, Argentina, Brazil and Uruguay, tasajo goes by the name of "Charqui" or "Ch'arki" and consists of dehydrated beef, salted and smoked. Its texture resembles cardboard and was a part of the diet that was provided to enslaved people of African origin until the end of the 19th century in the Antilles and Brazil. The dish is normally prepared by first washing and then rehydrating the dried meat by boiling.
In Venezuela pieces of salted meat are called tasajo or sala.
Skirt steak

Skirt steakis the US name for acut of beefsteakfrom theplate. It is  long, flat, and prized for its flavor rather than tenderness. It is distinct fromhanger steak(US), also called skirt (UK) or onglet (France), a generally similar adjacent cut also from the plate.
Though it is from a different part of the animal, its general characteristics and uses cause it to be confused with bothflank steak, taken from the flank behind the plate, and theflap meatfrom thebottom sirloinbehind the flank and above the rear quarter.
Both the inside and outside skirt steak are the trimmed, boneless portion of thediaphragm muscleattached to the 6th through 12th ribs on the underside of the short plate. This steak is covered in a tough membrane that may be removed before cooking. By keeping the membrane it will be more tender but would require the eater to remove it which is why many remove it prior to cooking.
The inside skirt steak is often confused with theflank steak, which is the tail of the porter house and T-bone steaks of the short loin found on the flank, andhanger steak. It has similar cooking properties.
In the United States, theNorth American Meat Processors Association(NAMP) classifies all skirts steaks NAMP 121.NAMP 121 is further subdivided into the outer (outside) skirt steak (NAMP 121C) and the inner (inside) skirt steak (NAMP 121D). The beef flank steak (NAMP 193) is adjacent to the skirt, nearer the animal's rear quarter.
The name "skirt steak" for the butcher's cut of beef diaphragm has been in use since at least the 19th century. The cut is defined as extending to the 10th rib in the early 20th century.It was formerly considered a less commercially mass-salable cut in America, hence its use forfajitasby thevaquerosin Texas.
The U.S. Food Safety and Quality Service established in 1977 (now theFood Safety and Inspection Service) by the Department of Agriculture (USDA) had designated the cut as "beef skirt diaphragm" (with the adjoining cut being called "hanging tender diaphragm").But the diaphragms were treated as "offal" rather than meat by the Japanese government, thus exempt from any beef import quota restrictions.These cuts ofU. S. beef(and Canadian beef) could consequently be exported to Japan without quota restrictions, and constituted a major portion of the U.S. beef trades there from ca. 1975 into the 1980s,until the beef import deregulation in Japan lifted the quotas in 1991.
Skirt steak is also traditional inMexican cuisine, particularly in the north where it is known asarrachera, and is generally marinated, grilled and served intortillas, and with a squeeze of lime juice,guacamole,salsa, andonionsas ataco.It is also the cut of choice for makingfajitasandCornish pasties.
To minimize toughness and add flavor, skirt steaks are oftenmarinatedbefore grilling, pan-seared or grilled very quickly, or cooked very slowly, typicallybraised. They are typically sliced against the grain before serving to maximize tenderness.
Dorada toluqueña

Ladorada toluqueñaohuarache toluqueñoes un alimento de la cocina mexicana, originaria deToluca. Es popular en  elEstado de MéxicoyCiudad de México. Consiste en una tortilla tostada de maíz martajado azul, en forma oval, de unos 30 cm. Se prepara con una capa de frijoles bayos refritos, cilantro, nopales cocidos, cebolla, queso fresco y salsa roja de chile árbol o guajillo. Se diferencia de latlayudaoaxaqueña, en que esta última es de maíz blanco o amarillo y semi-tostada al comal o al carbón, así como los ingredientes, como asiento, tasajo y quesillo.
Comal

La palabracomal(nahuatlismodecomalli) se utiliza enMéxicoyCentroamérica, para referirse a un utensilio de cocina tradicional usado como plancha para cocción.
El comal tradicional de los nativos de México y América Central es una pieza dealfareríacon forma de plato llano elaborado de barro cocido, que se coloca sobre tres o cuatro piedras (llamadastenamaxtles), que sirven para darle soporte y para poder encender fuego y brasas debajo. Tradicionalmente se utiliza para preparar varios tipos de platillos, en particular, tortillas de maíz,tlayudasytotopos, entre otros.
Los comales de cerámica nuevos suelen recibir un tratamiento superficial llamado "curado" o "curación", que consiste en frotar el comal todavía sin usar con una mezcla de agua y cal, para después dejarlo secar; tratamiento que lo tornaantiadherente.
Con la intruducción de sistemas de manufactura y producción los comales también se fabrican en lámina metálica y suelen ser más grandes que los de cerámica. Algunos de ellos tienen una depresión circular en la parte central, que sirve para contener aceite omantecalíquidos, utilizados cuando se efectúa la fritura de varios productos alimenticios.
Refranes mexicanos con la palabra comal:​
Tlayuda

Latlayuda, aussi appeléeclayuda, est unetortilla de maïstypique de l'État de Oaxaca, auMexique. Elle a en général un diamètre d'une trentaine de centimètres ou plus et une consistance ferme et croustillante. De par son mode de cuisson qui lui donne cette texture, elle peut se conserver longtemps.
C'est un mets populaire qui fait partie du patrimoine immatériel de l'État de Oaxaca depuis son classement en 2010.
Le mottlayudavient dunahuatltlao-li(maïs décortiqué) associé au suffixeespagnoluda(abondance). La varianteclayudaa la même origine.
Latlayudase distingue de latortillaclassique par sa grande taille et sa texture croustillante, ce qui lui donne un goût différent. Elle acquiert cette consistance au cours de sa cuisson sur uncomalsur lequel elle est laissée plus longtemps que d'autres types de tortillas jusqu'à être semi-grillée. Latlayudapossède une texture semi-cassante qui conserve de la souplesse, légèrement humide et difficile à mâcher pour ceux qui ne sont pas habitués. Grâce à cette cuisson et aussi à la petite quantité deselajoutée à la pâte denixtamal, elle se conserve longtemps sans se décomposer contrairement aux tortillas classiques. Lestlayudassont gardées dans untenateen feuilles depalmier.
Avec sa garniture, elle est parfois surnommée «pizzamexicaine » auprès des touristesvoire « pizza-tortilla».
Latlayudapeut se consommer avec divers ingrédients dont font en général partie lesfrijoles, unepuréefritede haricots secs qui sert de base, lequesillo, un fromage frais local et lalaitue. Elle s'agrémente aussi d'avocat, de viande comme letasajo(es)(viande deveau), le chorizo, lacecinade bœuf et autres viandes séchées. On peut y ajouter une sauce piquante préparée dans unmolcajetecomme lasalsa roja.
Dans une version populaire des Vallées centrales, elle est garnie dechile de agua(es), d'oignonsgrillés et peut s'accompagner decitron.
Latlayudapeut être servie fermée sous la forme d'un grandtaco. Elle admet de nombreuses variantes auguacamole, auxchapulínes, etc.
Latlayudaest célébrée chaque année en juillet àSan Antonio de la Cal(es)au cours de la Feria de la Tlayuda qui se déroule pendant laGuelaguetza(es), la fête du folklore d'Oaxaca. C'est de cette ville que serait originaire latlayuda.
Quesillo

Lequesillo(« petit fromage » en espagnol) fait référence à différentsmetsou aliments d'Amérique latine.
LequesilloenBolivieest un petitfromage frais. Il est habituellement fabriqué avec dulait cruauquel est ajouté de lapepsineet un coagulant. Il est ensuite salé à sec et moulé à la main. Sa consistance est friable.
LequesilloenColombieest un fromage crémeux emballé dans une feuille deplantainet fabriqué dans le département deTolima. Il est fabriqué dans les régions laitières deBogotaouUbatéou dans d'autres lieux deCundinamarcaet d'Antioquia. Il est commercialisé entre autres sous les marquesPascoetColanta.
LequesilloenRépublique dominicaineest un dessert. La recette varie, mais ce dessert est basiquement unflan.
Lequesilloest auMexiqueun fromage en ficelle et lequeso Oaxacaest l'une de ses variétés.
Lequesilloest auNicaraguaune épaissetortillade maïs enroulée autour d'un mélange de fromage mou, d'oignonsmarinés, de sauce aigre ou de fromage liquide, et de vinaigre. Comme leur contenu est susceptible de couler, lesquesillossont emballés dans du plastique.
LequesilloauVenezuelaest un dessert fait d'œufs, delait condenséet de caramel, dessert similaire à lacrème caramel.
Chapulín

Leschapulinessont considérés comme un délice par de nombreuxMexicains. Ce sont descriquetsdu genreSphenarium. Ils sont collectés seulement à certaines périodes de l'année. Ils sont consciencieusement nettoyés et lavés, puis frits avec dupiment, de l'ail cultivéet du jus decitron, pour créer un goût amer-épicé-salé qui est un bon complément à labière. On ne trouve leschapulinesque dans certaines parties duMexique, l'Étatet la ville d'Oaxaca de Juárezétant les plus connus. Ils sont disponibles en plusieurs tailles, petits ou gros sur les étals des marchés pour environ 3 euros le kilogramme (2007). C'est une coquette somme pour des insectes dévoreurs de récoltes. Il a été prouvé qu'ils ont été utilisés comme aliments depuis plus de 3 000 ans.
Le goût est unique, mais pas spécialement étrange. Ils peuvent être mangés individuellement sous le nom debotana(en en-cas) ou sous la forme d'un remplissage, par exemple dans latlayudaqui est fourrée dechapulines.
Ils doivent être cuits avant la consommation, comme c'est le cas avec beaucoup d'autres criquets. Ils peuvent être porteurs denématodesqui peuvent infester des hôtes humains.
Le motchapulínpour désigner un criquet est spécifique auMexiqueet provient dunahuatl. Le mot utilisé encastillanpour « criquet » estsaltamontesousaltón.
Lechapulína donné son nom à la série télévisée humoristique mexicaineEl Chapulín ColoradodeChespirito.
Oaxaca (fromage)

Le fromageOaxaca(enespagnol:queso Oaxaca), aussi appeléquesillo, est un fromage à pâte semi-ferme duMexiqueoriginaire de l’État de Oaxaca.
Son origine n'est qu'appuyée par une légende populaire qui raconte qu'en1885, Leobarda Castellanos García, fille de fromagers alors âgée d'à peine quatorze ans, devait s'occuper du lait caillé pour le fromage ce jour-là. Par inadvertance, elle oublie de traiter le fromage caillé à temps et se rend compte qu'il est trop tard. Elle décide donc de verser de l'eau chaude sur le fromage pour espérer donner un résultat raisonnable et pour que ses parents ne se rendent pas compte de la gaffe. Au lieu de vouloir la punir, ses parents étaient satisfaits du résultat et décidèrent de le vendre dans le proche village deReyes Etla(en)où le fromage gagna de la popularité. Le village fut plus tard surnommé "le berceau duQuesillo". Après avoir été introduit àPuebla, le succès de la famille Castellanos García fut renommé "fromage d'Oaxaca" suscitant de la jalousie pour les habitants de Puebla.
En réalité, il n'y a pas vraiment de différence entre le Quesillo et l'Oaxaca. Ce qui distingue les deux produits laitiers mexicains est le lieu de production ou d'achat du produit. On garde cependant le nom de fromage d'Oaxaca pour donner de la renommée à l'état au niveau international comme cela est le cas pour leManchegoou leGouda. De grands producteurs commeGrupo Lalaont eux aussi commercialisé certains aliments sous le nom de fromage d'Oaxaca mais leur produit n’équivaut pas la saveur d'un vrai Oaxaca fait main ajoutant à la notoriété de la région.
On peut l'utiliser pour divers buts, par exemple en base pour lesquesos flameados(es), faits dechorizoet de fondue au fromage. On peut aussi le retrouver dans lesquesadillaset comme complément dans lestlayudas.
Il fait partie desfromages à pâte filéeet partage des similitudes à l'Asaderoet est fait de lait de vache qui, lorsque fait delait entier, est plus apprécié et qui, lorsque fait delait écrémé, est plus recherché chez les connaisseurs. On peut le comparer à unMonterey jackpeu âgé mais avec un style effiloché similaire auMozzarella. Le processus de fabrication est très compliqué puisqu'il faut l'étirer puis le rouler pour former une boule de fromage effiloché qui, à ce moment-là, peut être roulé en de plus petits morceaux. Les fromages se vendent toujours en tailles variées, allant de quelques grammes à plusieurs kilogrammes. Pour en arriver là, le lait caillé et fermenté doit être chauffé à des températures élevées jusqu'à tant que celui-ci prenne une forme élastique et malléable avant de le passer à l'eau froide. Ce procédé est reconnu mondialement.
Tlayuda

Tlayuda(pangucap cara Spanyol:[tɬaˈʝuða]), kadhangkala ditulis nganggoclayuda,minangka panganan gawenan tangan ing masakan tradisional Oaxacan, kalebutortilla singamba, lancip, renyah, dipanggang utawa dipanggang sawi-wijiditutupi panyebaran kacang-kacangan refried,asiento(daging babi sing durungdiatasilard ), salad utawa Gobis,alpukat, daging (biasane pitik abon, tenderloin daging sapi utawa daging babi), keju Oaxaca, lan salsa .
Antojito singpopuler, tlayuda asale saka negara Oaxaca . Iki dianggep minangka ikon ing masakan lokal, lan bisa ditemokake mligine ing sekitar Kutha Oaxaca .Tlayudas uga kasedhiya ing tlatah tengah-tengah Meksiko, kayataMexico City, Puebla, utawa Guadalajara.
Chapulín

Chapulín(delnáhuatlchapōlin, dechapā[nia]‘rebotar’, yōlli‘’, ‘insecto de que brinca") es el nombre común de algunosinsectosortópterosnativos deMéxico.
Se usa para las siguientes especies:
Además, el nombre chapulín se usa genéricamente enMéxicoyAmérica Centralpara las siguientes especies:
Elchapulínle da su nombre al famoso cerro deChapultepec(‘cerro de los chapulines’), en laCiudad de México.
Los chapulines son criados especialmente para ser consumidos, junto con losescamoles,vinguitos,chinicuilesyacociles. Según lanutriólogaVerónica Juárez, de la UAEM, una tercera parte de los insectos que se conocen son comestibles; aunque se encuentran muy fácilmente y en grandes cantidades, en algunosmunicipiosson poco consumidos. Entre sus beneficios para el organismo al consumir estos insectos se encontró que contienen entre el 60 y 70 % deproteínasde buena calidad, pueden ser igual o más nutritivos que lacarne de res,polloocerdo.
Sólo 100gramosde carne de res contienen entre 54 y 57 % de proteínas, mientras que 100 gramos de chapulines contienen entre 62 a 75 %. Estos insectos tienen un alto contenido nutricional y es una excelente opción para complementar unadietaequilibrada. Debido a su popular y exótico sabor se han elaborado diferentes productos a base de ellos, comosalsas,salchichas, ybotanas, y también son utilizados como complementos en ciertosguisados.
La posibilidad de llevar a la mesa este exquisito alimento es posible debido a que su precio es aproximadamente 50 % menor al de la carne de res.
EnMéxicose celebra cada 29 de noviembre.
El Chapulín Colorado (personaje)

El Chapulín Coloradoes elprotagonistade la seriehomónima. Este superhéroe es poco común, no cuenta con todas las cualidades de otros grandes superhéroes comoSupermanyBatman, sin embargo lograba superar sus defectos y sobreponerse a sus problemas, y en esto subyace la grandeza del ser humano.
El Chapulín con frecuencia y por equivocación atrapaba a las personas inocentes y dejaba ir a los criminales, causando situaciones graciosas. Sin embargo, al final, todo se aclaraba (típicamente por otros o por algún accidente debido a sus errores) y los malos finalmente eran llevados a la cárcel, obteniendo el Chapulín todo el crédito de su captura, aunque no todos los episodios tenían un final agradable, por factores de la trama.
La presentación clásica de los años 1970 lo anunciaba como: "Más ágil que una tortuga, más fuerte que un ratón, más noble que una lechuga, su escudo es un corazón. Es el Chapulín Colorado." Sin embargo, la frase era distinta en el programaLos Supergenios de la Mesa Cuadrada.
Desde la perspectiva de Roberto Gómez Bolaños, el Chapulín era una antítesis de los grandes cómics de súperheroes como Batman o Superman ya que según él estos:
El Chapulín Colorado posee grandes superpoderes, teletransportarse (para aparecer cuando alguien lo necesite o también lo llegó a usar para combates cuerpo a cuerpo), respirar en el espacio sin necesidad de cascos u otras cosas, viajar en el tiempo (cuando lo necesitaban en el pasado o futuro), a veces hace "volar" , salta grandes distancias (de ahí el nombre "Chapulín") y utilizaba varios instrumentos que le permiten realizar todas sus hazañas, tales como:
Su indumentaria es un uniforme rojo desde su cabeza hasta los pies, chaqueta roja al estilo frac, en la cabeza lleva dos "Antenitas de Vinil", lleva un pantalón corto de color amarillo y tiene un escudo en el pecho en forma de corazón con sus iniciales "CH". Lleva zapatillas amarillas con cordones rojos.
Así cantamos y vacilamos en la vecindad del Chavo 2

Así cantamos y vacilamos en la vecindad del Chavo, es un LP publicado en la ciudad deMéxico, a raíz del éxito que protagonizaban las seriesEl Chavo del OchoyEl Chapulín Colorado. Todas las canciones fueron compuestas por el creador de las seriesRoberto Gómez Bolaños, y fueron interpretadas por el elenco de actores.
El disco es considerado unsoundtrackde la serie El Chavo del 8, aunque también incluye canciones de El Chapulín Colorado y El Doctor Chapatín.
Luego se publicó en formato CD.
Todas las canciones escritas y compuestas porChespirito.
Trimerotropis pallidipennis

Elchapulín de alas pálidasosaltamontes de alas pálidas(Trimerotropis pallidipennis)​ es una especie de saltamontes perteneciente a la familiaAcrididae.​ Se encuentra desdeNorteaméricahastaSudamérica, abarcando desde laColumbia BritánicahastaArgentina.​  Son más activos durante los meses de verano, y su coloración pálida y moteada los hace difíciles de ver contra superficies como el granito que a menudo se encuentra en la grava de los lechos secos de los ríos.​ Crecen hasta 37 milímetros de longitud. El comportamiento del saltamontes de alas pálidas aparentemente está determinado por la temperatura, con forrajeo a temperaturas de 24°–32 °C y apareamiento a 30°–40 °C.
Aunque el saltamontes de alas pálidas no es unalangosta,​ ocasionalmente su población se eleva a números dañinos. Entre 1952 y 1980, hubo seis brotes en Arizona, de los cuales uno duró más de un año.​
Los Shapis

Los Shapises ungrupo musicalperuano, propulsor y difusor de lachichacomo género de música tropical peruana, con más de 40 años​ de intenso trajinar artístico por los escenarios dePerúy el mundo.​ Fue fundado en la ciudad deChupaca(cuando esta pertenecía a la jurisdicción deHuancayo) el 14 de febrero de 1981 por Jaime Moreyra «el Caballero de la Guitarra» y Julio Simeón «Chapulín el Dulce». Su primer concierto se realizó en el Coliseo Regional de Chupaca.​
Llegaron a Lima para quedarse en 1983. Forjadores del proceso de identidad, integración e inclusión que los peruanos viven actualmente, iniciaron una corriente que ha generado estudios sociológicos en Chile y el mundo. Fueron los primeros en tomar el nombre de una danza tradicional que se baila durante las fiestas de las Cruces de mayo: «Los Shapis de Chupaca»,​ y decir sobre el escenario a viva voz «Soy provinciano» en una época en que la discriminación azotaba sin piedad a esa oleada de inmigrantes que huía del terrorismo del conflicto armado interno, la postración y que buscaba un mejor futuro para sus familias.​
En 1985 Los Shapis son aplaudidos por su «cumbia-rock» y confundidos como «colombianos» en el Festival de la Juventudes Nor Sud 85 en Francia. De regreso a casa, conscientes de que tocabanHuaynocantado a voz y guitarra sobre diferentes ritmos, en su mayoría tropicales, deciden buscar y luchar por un nombre más apropiado y que además los identifique como peruanos.
Comprometidos con sus orígenes y su lucha por la integración encuentran que la palabra «chicha», bebida ceremonial de sus antepasadosincas, era la palabra perfecta para definir este género.​​ Están las pruebas que en sus discos quedaron para la historia:Dulcemente chicha(1987),Rica chicha(1988),5 estrellas en chicha(1988),Vientos de chicha(1993),Chicha con saya boliviana(1998), etc.
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Chespirito

Roberto Gómez Bolaños(né le21 février 1929àMexico-28 novembre 2014àCancún), il est plus connu sous son nom de scèneChespirito(qui signifie plus ou moins « le petit Shakespeare », pseudonyme qui lui fut donné par le réalisateurAgustín P. Delgado, en raison de sa petite taille) est un scénariste, acteur, réalisateur et humoristemexicain.
Il est le second des trois fils (Francisco, Roberto et Horacio) d'Elsa Bolaños-Cacho Aguilar (secrétaire bilingue) et Francisco Gómez Linares (peintre et illustrateur).
Son frère Horacio était aussi acteur. Le président mexicainGustavo Díaz Ordaz Bolañosétait l'un de ses cousins.
Avant d'être acteur, il fut boxeur débutant, et obtint également un diplôme d'ingénieur de l'UNAM(Université nationale autonome du Mexique). Il a commencé sa carrière comme créatif publicitaire au début desannées 1950, avant de devenir scénariste.
Il épouse Graciela Fernández (décédée en 2013), avec qui il aura 6 enfants et dont il divorcera pour vivre avecFlorinda Meza.
Il est créateur de plusieurs personnages de télévision qui sont des caricatures de la société mexicaine desannées 1970:El Chapulin ColoradoetEl Chavo del Ocho, par exemple, pour ne citer que les plus connus. Ses séries continuent à être diffusées dans toute l'Amérique latine. Il interprète en général le rôle principal de chaque série et est entouré par un groupe d'acteurs, dont sa femme,Florinda Meza, qu'il a épousée le 19 novembre2004, qui campent des personnages récurrents.
Ces acteurs, très connus en Amérique latine, en grande partie grâce à leur participation à ces séries, sontCarlos Villagrán,Ramón Valdés,María Antonieta de las Nieves,Florinda Meza,Rubén Aguirre,Edgar Vivar,Angelines Fernández,Horacio Gómez Bolaños(petit frère de Chespirito) etRaúl "Chato" Padilla.
Chespirito est également le créateur de plusieurs autres séries télévisées dont les héros ont tous un nom commençant par les lettres "CH" :El doctor Chapatin,Chaparrón Bonaparteetc. Ces différentes séries, rassemblant elles aussi les mêmes acteurs, ont connu des évolutions diverses, mais n'ont pas atteint le niveau de popularité duChapulin Coloradoet duChavo del Ocho.
Un des fils de Chespirito, nommé Roberto Gómez Fernández, est réalisateur.
En 2012, à l'occasion de ses 40 ans de carrière, un hommage a été rendu à Chespirito par 11 pays, à savoir leMexique, laColombie, l'Argentine, leBrésil, laBolivie, leGuatemala, l'Équateur, lePérou, leCosta Rica, lesÉtats-Uniset leNicaragua. Cet hommage intituléAmérica celebra a Chespirito, comprenait de nombreuses manifestations culturelles du1au 11 mars 2012. Il incluait des concerts, des concours d'imitateurs, des concours de connaissances sur l'univers de Chespirito, etc. De plus un livre comportant des photos inédites de la jeunesse de Chespirito a été publié dans ces pays à cette occasion.
Roberto Gómez Bolaños est mort à 85 ans le 28 novembre 2014 àCancúnau Mexique à 3 h 15 (heure locale du Mexique) en raison de complications respiratoires.
Ramón Valdés

Ramón Gómez Valdés de Castillo(né le2 septembre 1924àMexico, décédé le9 août 1988à Mexico), est unacteurmexicainconnu sous le nom deRamón Valdés.
Ramon Valdés a joué dans plus de 50 films, souvent avec son frère Tin Tan Valdés, mais également avec Pedro Infante, ouCantinflas. Les années 1940 et 1950 sont considérées comme l'Âge d'or du Cinéma Mexicain, mais cette période ne fut pas une grande période pour Ramon Valdés dont les finances n'étaient pas au mieux.
On dit même qu'il était entretenu par son frère Tin Tan et qu'il rencontra de nombreux problèmes financiers. Parallèlement à son métier d'acteur, il exerça de nombreux autres emplois (fermier, gardien etc.)
Un autre de ses frères, Manuel « El Loco » Valdés était également acteur.
Ramon Valdes connu toutefois le succès lors de sa participation auxsériesEl Chapulín ColoradoetEl Chavo del Ocho, créées parRoberto Gómez Bolaños, dit Chespirito. Dans la seconde série, il interprétait le rôle de Don Ramon.
Il quitta ces programmes en 1979. On dit que son départ fut causé par des questions de salaire, ou par des désaccords avec les autres acteurs des programmes.
Il rejoint à nouveau momentanémentChespiritoen 1981 pour interpréter à nouveau Don Ramon.
Ramon Valdés se maria trois fois, et eut plus de dix enfants en une quarantaine d'années, le dernier étant né après sa mort.
Ramon Valdés avait une forte addiction au tabac, ce qui lui causa un cancer de l'estomac détecté au début des années 1980.
Malgré la maladie, il continue à réaliser des tournées avec le cirque qu'il avait créé et réalisant des spectacles pour les enfants. Il meurt à Mexico en 1988.
Chapulín

Chapulín(tʃapu'lin(bantuan·info)), adalahbelalangdari genusSphenarium, yang umumnya dimakan di wilayah Meksiko. Istilah ini biasa digunakan diMeksikodan berasal dari kataNahuatlchapolin[t͡ʃaˈpolin]atauchapolimeh[t͡ʃapoˈlimeʔ]. DiSpanyoldan kebanyakan negara yang menggunakanbahasa Spanyol, kata untuk menyebutkanbelalangadalahsaltamontesatausaltón
Salah satu wilayah Meksiko di mana chapulin banyak dikonsumsi adalahOaxaca, di mana makanan tersebut dijual sebagaimakanan ringandi acara-acara olahraga lokal
Selain Oaxaca, chapulin terkenal di wilayah sekitaranKota Meksiko, sepertiTepoztlán,CuernavacadanPuebla.
El Chapulín Colorado

El Chapulín Coloradoadalah serial televisikomediMeksikoyang ditayangkan dari tahun 1973 hingga 1979 dan memparodikan acara pahlawan super. Itu dibuat olehRoberto Gómez Bolaños(pembuatEl Chavo del Ocho), yang juga memainkan karakter utama. Ini pertama kali ditayangkan olehTelevisapada tahun 1973 di Meksiko.
Pahlawan super yang rawan kecelakaan sepertinya lebih banyak menimbulkan masalah dibandingkan penjahat yang dihadapinya.
Serial animasi berdasarkan serial televisi tahun 1973 dan ditayangkan perdana pada 13 April 2015, diproduksi olehÁnima Estudios.
El Chapulín Colorado Animado

El Chapulín Colorado Animadoadalah serial animasiMeksikoberdasarkanserial televisi tahun 1973dibuat olehRoberto Gómez Bolaños. Seri ini diproduksi olehÁnima Estudios, yang juga memproduseriEl Chavo Animado, adaptasi animasi lain dari salah satu karya Bolaños.
El Chavo del Ocho

El Chavo(juga disebut sebagaiEl Chavo del Ochopada episode-episode terawalnya) adalah sebuah sitkom televisiMeksikobuatanRoberto Gómez Bolaños, yang diproduksi olehTelevisa. Sitkom tersebut mengudara sebagai seri independen pada 26 Februari 1973 dan berakhir pada 7 Januari 1980. Seri tersebut meraih ketenaran diAmerika Hispanik,Brasil,Spanyoldan negara lainnya.
Castello di Chapultepec

Ilcastello di Chapultepecè un castello che si trova sul monte diChapultepec, al centro dell'omonimo parco, situato aCittà del Messicoad un'altezza di 2.325 metri sopra il livello del mare. Fu costruito dal viceréBernardo de Gálvez y Madridsopra il monte del Chapulin.
Chapultepecè una parola di originenáhuatl(Chapoltepēc) che significa"monte del grillo", o più precisamente"luogo della collina deichapulines".
Costruito nell'epoca delViceregno della Nuova Spagnacome casa delviceré, fu prontamente dimenticato, e posteriormente ebbe molti usi differenti fino a diventare l'abitazione ufficiale diMassimiliano d'AsburgoeCarlotta del Belgioche nel1863lo fecero ristrutturare in stileneoclassico.
Essendo allora fuori dalla città, Massimiliano fece costruire un viale (paseo) per collegare la residenza al centro della città, che fece chiamarePaseo de la Emperatriz, successivamente chiamatopaseo de la Reforma. Il castello (modernissimo per l'epoca) fu dotato anche di un osservatorio astronomico.
Divenne in seguito la sede dell'Heroico Colegio Militar, e venne attaccato al tempo dellaguerra messico-statunitensenellabattaglia di Chapultepec.
Con l'avvento della repubblica, l'edificio divenne un carcere e fu nuovamente dimenticato, ma all'arrivo diPorfirio Díazvenne nuovamente usato come residenza ufficiale. Venne usato così fino agli anni trenta, quando la residenza ufficiale del presidente messicano si trasferì in una zona a sud di Chapultepec, chiamata Rancho La Hormiga, oggi rinominataLos Pinos.
Nel 1992 vi furono firmati gli accordi di pace che posero fine allaguerra civile di El Salvador.
Il castello ospita oggi il Museo nazionale di storia.
Chapultepec

Chapultepecè il monte che si trova a ovest diCittà del Messico, circondato da un parco. Esso comprende una zona boscosa dei laghi, installazioni per il tempo libero (parco giochi, musei, teatri e uno zoo) ed edifici storici come ilCastello di Chapultepec.
Conosciuto, abitato e utilizzato ancora prima della conquista Spagnola del1521, il suo nome significa"monte del grillo"in linguanáhuatl, o più precisamente"luogo della collina deichapulines", appunto per i moltigrilliche si trovavano in quella zona del bosco. Di quell'epoca rimangono i bagni diMontezumae gli acquedotti.
Il bosco attualmente è diviso in tre sezioni. Si può arrivare al bosco usando le stazioni dellametroChapultepec, Auditorio e Costituyentes.
Nella prima sezione si trovano:
Nella seconda sezione:
チャプリネス

チャプリネス（スペイン語:chapulines、複数形:chapulín）はメキシコのオアハカ州などに生息するイナゴの一種（オンブバッタ上科（英語版）スフェナリウム属（英語版））。および、そのイナゴの一種を唐揚げにした料理名。
オアハカ州では大量の採れるため、メキシコ全土に流通している。
ニンニク、乾燥チレとで炒め揚げたものが市販されている。そのまま食する他に、ワカモレに混ぜてトルティーヤやトルティーヤ・チップスと食べる、ケサディーヤに入れる、タコスにするといったように食されている。
チャプリネスを始めとした昆虫食はスペインによるアメリカ大陸の植民地化以前から行われており、現在でも重要なタンパク源となっている。
オアハカ

オアハカ(Oaxaca) またはオアハカ・デ・フアレス(Oaxaca de Juárez)はメキシコの都市。オアハカ州の州都であり、同州最大の市。人口は約72万人（2021年）。南シエラマドレ山脈の中の標高1,550メートルの高地に位置している。市内歴史地区と共に世界遺産に登録されたモンテ・アルバンは市の郊外に位置している。名称の由来は、ナワトル語のウァシャカク(Huaxacac)がスペイン語風に訛ったものであり、後に加えられたデ・フアレスは、初めて先住民族から大統領に選出された同州出身の国民的英雄ベニート・フアレスにちなむ。
観光を最大の産業とし、コロニアル様式の歴史地区及びサポテカやミシュテカなどの先住民族文化を観光資源とする他、モンテ・アルバンへのアクセスも容易。他にもミトラ、トゥーレの木、イエルベ・エル・アグアなど周囲にいくつもの見所が点在する。また、1ヶ月間続く先住民族の祭りゲラゲッツァもよく知られる。ハロウィーンに似た死者の日の祭りも盛大に行われる。
オアハカ州の先住民族の割合は約40%で、これはメキシコ全体における割合の約15%と比較しても非常に高い数値である。サポテカ、ミシュテカの他、アステカも多い。オアハカ郊外には彼らのコミュニティがいくつもあり、曜日ごとに違う場所で開かれるメルカド（市場のこと）にはたくさんの先住民族が集まる。オアハカ市内では毎週土曜日にアバストス地区で開かれる。
メキシコ国内においてもかなり特色の強い食文化で知られている。代表的なものにモーレ（メキシコ料理における「ソース」の意）とオアハカチーズ(ケスィージョ) がある。「7種のモーレの地」と呼ばれるオアハカには様々なモーレがあり、特にカカオのモーレが知られる。モーレは様々な食材と組み合わせて調理される。オアハカチーズは牛の乳から作られる伝統的なチーズであり、外観も味もモッツァレラによく似ているが、伸縮性と縦に裂ける独特の食感があり、人種を問わず非常に人気がある。
また、中心部のメルカドでは、テニスボール大からバスケットボール大まで、様々な大きさのオアハカチーズが山積みで売られ、モーレも様々な種類が固形で量り売りされている。他にも伝統的なパンやチャプリネスと呼ばれるイナゴの炒め揚げなどが知られる。
メキシコシティやティフアナとは異なり、市内の治安は決して悪くはない。ホームレスはほとんど見られない。
これはメキシコ全土に言えることだが、オアハカ市内にも野良犬の姿が目立つ。市街地では自動車の排気ガスによる大気汚染が問題となっている。
ソソコトラン国際空港が市街地の10km南に立地している。
オアハカの歴史地区とモンテ・アルバンの考古遺跡が、世界遺産として登録されている。
この世界遺産は世界遺産登録基準のうち、以下の条件を満たし、登録された（以下の基準は世界遺産センター公表の登録基準からの翻訳、引用である）。
キャプテン翼 (ゲーム)

本項では、漫画『キャプテン翼』を原作として各種ハードでコンピュータゲーム化された作品を挙げる。
テクモ（現：コーエーテクモゲームス）は、選手ごとにコマンドを選び、「ガッツ」と呼ばれる行動値を消費して実行させる新しいリアルタイムシミュレーションゲームのジャンルを確立させた。オリジナルの選手や必殺技も多数登場するが、原作に登場した技も多数再現されており、一度しか披露されていないようなものやその際の台詞などの再現率も高い。第1作から「V」まで一つの長い続き物語となっており、「II」以降はオリジナルストーリーで原作のその後を描き、アニメ・マンガをベースとした作品としては珍しく原作終了後6年間も独自の発展を続けた。
『ファミ通』が2003年にファミコン生誕20周年を記念して行った「最も心に残ったファミコンソフトは?」というアンケートでも『キャプテン翼』が27位、『キャプテン翼II』が51位に入り、キャラクターゲームとしては1位と2位を独占した。
キックオフ直前の状態でボタンを押さずに放置しておくと、アナウンサーのチャーリー高橋が勝手にしゃべり始める。なお、この頃は厳密にスポーツ関係の商標権等が意識されることはなく、さまざまなクラブ名が実名で登場する。
消費行動値であるガッツが不足している場合の「くっ!! ガッツがたりない!!」のメッセージは有名だが、これはファミコン版開発当時のプログラマーの口癖をそのまま使用したもの。
海外版では版権上の都合からキャラクターを変更して1992年にNES版『Tecmo Cup Soccer Game』を発売。1993年にはメガドライブ版『Tecmo Cup Football Game』の発売が予定されていたが、中止となっている。
また、本作のゲームシステムを流用した携帯電話ゲーム用アプリ『シネマティックサッカー』が2003年から発売されていた。
テクモからファミリーコンピュータ専用ソフトとして発売された作品は以下の通り。
テクモからスーパーファミコン専用ソフトとして発売された作品は以下の通り。
テクモからゲームボーイ専用ソフトとして発売された作品は以下の通り。
テクモからメガCD専用ソフトとして発売された作品は以下の通り。
バンダイナムコエンターテインメント（2006年版まではバンダイ）から発売された作品は以下の通り。
GET IN THE TOMORROWに登場するオリジナルチーム。全日本ユースの合宿にRJ7より先に現れるチーム。アジア一次予選のタイ戦の前でも登場し、情けない試合を見せるユース代表に野次を飛ばす。
4-2-4という攻撃的なフォーメーションを使用する。下記に挙げる選手はみな「デスクラッシュ」という強力な必殺シュートを放ってくる。
2006年版に登場。全国中学生サッカー大会2回戦で南葛が対戦する中学校。学校名は原作に登場しているため、選手のみオリジナルとなる。
RISE OF NEW CHAMPIONSにて開催されるフランス国際ジュニアユース大会に代わるアメリカで行われる大会。原作に登場するジュニアユースチーム以外にも様々な国が参加する。
コナミ（現:コナミデジタルエンタテインメント）から発売された作品は以下の通り。
KLabから提供されたサービスは以下の通り。「つくろうドリームチーム」「モバイル」「たたかえドリームチーム」はいずれもソーシャルゲーム。「RIVALS」はブロックチェーンゲーム。中学生編以降の内容を踏襲している。2012年には松木安太郎・セルジオ越後を起用したコマーシャルが放映された。
以下に挙げるキャラクターはいずれも『たたかえドリームチーム』の特別シナリオに登場し、原作者の高橋陽一が監修している。
ワールドユース終了後、葵、日向、若林が参加する『欧州ユースチャンピオンカップ』で登場。
アニメ4作目とタイアップされた商品。
浦辺反次がキャプテンを務める静岡県のチーム。原作での表記は「西が丘小」だが、アニメ4作目およびキャプゼロでは「西ヶ丘小」となっている。
石崎了が大空翼に修哲カルテットの説明をする際に修哲小が対戦していた静岡県のチーム。
岸田猛がキャプテンを務める静岡県のチーム。
全国大会予選リーグにて南葛・明和・花輪と同じ1組に入った福岡代表のチーム。
全国大会予選リーグ5組をトップ通過した栃木代表のチーム。
岬太郎が一時期所属していた千葉県のチーム。
全国大会予選リーグにて南葛・明和・花輪と同じ1組に入った長崎代表のチーム。
岬太郎が一時期所属していた福岡県のチーム。
日向小次郎の初登場シーンにて明和FCが対戦していた埼玉県のチーム。
全国大会に出場した南北海道代表のチーム。
北北海道大会決勝にてふらのに敗戦したチーム。
全国大会予選リーグにて南葛・明和・花輪と同じ1組に入った奈良代表のチーム。
東海地区サッカーフェスティバルにて南葛中と対戦した葵新伍と井出保の所属する岐阜県のチーム。
『THE WAY TO WORLD YOUTH』はファミコン通信クロスレビューでは5、6、6、4の21点。レビュアーは原作を読んでいれば楽しめるストーリーで新しい試みに挑もうとしているようだが展開が目まぐるしく進むためその中で目押しのように素早くいくつもの判断をしなければいけないことが多い、自分のやりたいようにプレイできない操作感覚、試合のフィールドは湾曲していて勝手がわかるまで時間がかかる、メイン画面は大き過ぎてサブマップは小さすぎてキャラの現在地がわからない、ボールをとったら走って適当に必殺シュートを放つことになる、原作への思い入れが強ければ乗り越えられるとも言えるとした。
エル・チャプリン・コロラド

エル・チャプリン・コロラド（El Chapulín Colorado、スペイン語では「赤いバッタ」を意）は、1973年から1979年にかけて実行され、パロディ化されたスーパーヒーロー番組であるメキシコのテレビコメディシリーズ。
主人公を演じたロベルト・ゴメス・ボラーニョ（チェスピリト）によって製作された。 1973年にメキシコでテレビサによって最初に放映され、その後、同じ俳優をキャストとして共有した『エル・チャボ・デル・オチョ』とともに1981年までラテンアメリカとスペインで放映された。どちらの番組も再放送され、コロンビアやペルーなどのいくつかの国で人気を得た。これらの国では『ザ・シンプソンズ』（キャラクターのパロディーが繰り返される）のライバル番組になった。名前は「赤いバッタ」を意味し（「チャプリン」という言葉はナワトル語に由来し、メキシコのバッタ（イナゴ）を指す。「コロラド」は「赤」を意味する）。主人公は目立つ赤いユニフォームを使用している。ブラジルでは「Chapolin」、「Vermelhinho」（小さな赤いやつ）、「Polegar Vermelho」（赤い親指、親指トムに由来）として知られている。
内容は、スーパーヒーローの非現実的なイメージを批評しながら、ラテンとメキシコの文化の多くの側面を具体化。各エピソードで、人々はチャプリネスがどこに現れても（1つのエピソードは惑星金星で起こった）、彼が偉大なスーパーヒーローであると信じている。認められたことで彼は自慢するがつまずいてすぐに倒れ、自分が小柄で臆病であることを示し、ファンを失望させるそれにもかかわらず、チャプリネスは最善を尽くされ、すべてがうまく解決する（時々純粋な幸運または外部の助けによって）。）
スーパーサム：ラモンバルデスが演じる。彼はアメリカのスーパーヒーローで、見た目はサムおじさんと非常に似ていますが、スーツはスーパーマンと似ていますが、時間の経過とともに、スーパーマンの「S」など、いくつかの詳細を変更しました。 $。彼の発音は、スペイン語を話すふりをする典型的なアメリカ人の発音であるため、彼が言うことの半分は英語であり、スペイン語での発音の仕方を知っていました（ある時、彼は英語-スペイン語の辞書を持っていました）。彼によると、彼の武器は数が少ないが非常に強力なドルの袋であり、ミッションの途中で競争する程度まで、両方がうまくいかないため、彼は頭の上の男性要因またはチャプリンコロラドを打ったものでした。委託。彼が銃を使うたびに、現金台帳の音がした。彼の典型的なフレーズは「時は金なり！ああ、そうだ！」です。彼が現れるとき、ほとんどの人は彼らが「輸入されたスーパーヒーローを望んでいない」と彼に言います。あるエピソードでは、ミニナ（フロリンダメザ）はスーパーサムを「彼はコロラド州チャプリンに似ていますが、銀行口座を持っています」というフレーズで説明しています。それは俳優が持っていた数少ない固定キャラクターの1つだったからです。彼は、ドン・ラモンとともに、ヴァルデスで最も有名なキャラクターです。
フロールマリーナ：フロリンダメザが演じる。彼女はアルマネグラの乗組員の中で最も社交的な料理人であり、チャプリンを解放しました。
看護師：フロリンダメザによって描かれました。彼女はチャパティン博士と一緒に働く看護師ですが、3回、患者に注射をしたいと思い（ラモン・バルデス）、チャプリンは彼女が注射器を手に入れるのを手伝いました。
医師：カルロス・ヴィラグランおよび/またはルーベン・アギーレが演じています。彼はチャパティン博士と看護師（フロリンダ・メサ）と一緒に働く医師であり、患者（ラモン・バルデス）の注射も手伝っています。
バンカー：カルロス・ヴィラグランおよび/またはオラシオ・ゴメス・ボラーニョおよび/またはラウル「チャト」パディージャが演じます。彼は、すべてのお金を盗むスクラッチャー、いじめっ子、マタファシルに奪われた旧西部の銀行家です。
マーシャル：カルロス・ヴィラグランおよび/またはエドガー・ビバールおよび/またはラウル「チャト」パディージャが演じます。彼は、銀行家とバーテンダーと一緒に襲撃から身を守るためにチャプリンを呼び出すという事実の結果として、ラスカブチェス、マタファシル、ブリーキッドを恐れている旧西部の保安官です。
警察：カルロス・ヴィラグランおよび/またはルーベン・アギーレおよび/またはロベルトゴメスフェルナンデスが演じます。彼は常にトリパセカ、ショーリー、ブルドッグを追いかけている警官です。
高貴な心を持った敏感な村人：フロリンダ・メサおよび/またはマリー・アントワネットデラス・ニーブスが演じます。彼女は無防備な農民で、毎日薪を探しに行きますが、パンチョシュタインと呼ばれる怪物に悩まされ、チャプリンに電話して彼を捕まえます。 1976年のバージョンでは、彼女はバラトゥジャの魔女によって発見されました。バラトゥジャの魔女は、息子のエルネネと結婚するか、彼女を木に変えます。
囚人嬢：フロリンダメザおよび/またはマリアアントニエタデラスニエベスが演じる。彼女は、17世紀に廃墟となった古い鉱山でルフィーノ・ルフィアン（ルベン・アギレ）に誘拐された敏感な少女で、チャプリンは彼女を救い、悪人を攻撃しようとします。
インスペクター：ラウル「チャト」パディージャが演じます。彼は、毎日薪を探している高貴な心を持った敏感な村の少女を探しに行く検査官です。彼はアシスタント（オラシオ・ゴメス・ボラーニョ）と一緒に働いています。
農場を所有する老婆：マリア・アントニエタ・デ・ラス・ニエベスが演じる。彼女は無防備で敏感な老婆で、古い農場を所有しており、「エル・ペテロテ/エル・ポカス・トランカス」（ラモン・ヴァルデス/ルベン・アギレ）という危険な犯罪者に脅かされています。しばらく前から警察に報告しました。その犯罪者は、刑務所を出たら復讐することを約束し、偶然にもその日、新聞を読んで、ピーターテ/ポカス・トランカスがなんとか自分の独房から脱出したことを知りました。そのニュースは老婆をパニックに陥らせ、チャプリンに彼女を守るための助けを求めます。農場で見つけたかかしに使われている服の助けを借りて、Peterete / いくつかのブロックが姿を現し、簡単に発見されないように、囚人の服をかかしの服と交換します。これで彼は完全に混乱し始めます。チャプリン。それにもかかわらず、そして彼のチロンチポテの助けを借りて、彼はついに盗賊を倒すことができました。最初のバージョンの彼女の服はエピソード「ラ・ベンガンザ」に登場する老婆の服と同じであるため、その外観と性格は、1979年にエルチャボデルオチョのキャラクターであるチリンドリーナの曽祖母、ドーニャニーブスのものと似ています。デルペテロテ「1972年から、そして映画「エルシャンフル」でカメオを作る老婆のそれ、しかし第2版では彼女の服、スケッチ「ラベンガンザデルポカストランカス」で1980年からチェスピリトシリーズから、彼は緑色で、白いエプロンがきつい。
ゲイ：