Samgyupsal

AngKoreanong barbikyu(Koreano:고기구이,gogi-gui,'karneng inihaw'), o mas kilala rin bilangsamgyupsalosamgyupsa Pilipinas,ay tumutukoy sa sikat na paraan salutuing Koreanongpag-iihawng karne, karaniwangbaka,baboy, omanok. Madalas inihahanda ang mga nasabing putahe sa mga ihawang de-gas o de-uling na nakakabit sa hapag-kainan mismo. Kapag walang nakakabit na ihawan sa restoran, binibigyan ang mga mamimili ng bitbiting kalan para magamit ng mga nagsisikain sa lamesa. O kaya, may kusinerong nag-iihaw sa gitna ng restoran upang ihanda ang mga inorder.
Bulgogiang pinakakinakatawang uri nggogi-guina kadalasang gawa sa maninipis na hiwa ng timpladong tapadera o solomilyo ng baka. Isa pang sikat na uri anggalbina gawa sa timpladong tagiliran ng baka.Gayunpaman, kabilang din sagogi-guiang iba pang mga uri ngtimpladongat di-timpladong karne, at maaaring hatiin sa mga iba't ibang kategorya. Sikat ang Koreanongbarbikyusa inang bayan nito, ngunit sumikat din ito sa buong mundo dahil saHallyu, isang termino na naglalarawan sa pagsikat ng kulturang Koreano noong d. 1990 at d. 2000.
Bulgogi(불고기) ang pinakasikat na uri ng karne sa samgyupan. Bago lutuin, binababad ang karne sa pinaghalongtoyo,asukal,luya, tanduyong,  langis ng linga,bawangatpaminta.Kinaugaliang sangkapin ang mgaperassa marinada na nakakatulong sa pagpapalambot ng karne, ngunit ginagamit na rin ngayon angkiwiatpinya.Ayon sa tradisyon, niluluto ito sa mga parilya o butas-butas na ihawan na hugis-bobida na nakapatong sa mga brasero, ngunit naging karaniwan na rin angpaglulutosakawali.
Gawa anggalbi(갈비) sa tagiliran ng baka na binadbad sa sarsa na maaaring maglaman ngmirin,toyo,tubig,bawang, pula ar putingasukalat mga hiniwangsibuyas. Pinaniniwalaang pinakamasarap ito kapag iniluto saulingo agiw (숯, mga sunog na piraso ng kahoy).
Angjumulleokayshort steakna tinimpla ng mantika ng lingga, asin at paminta. Halos magkatulad ito sa di-timpladonggogiguiat ang itinatanggi nito sa iba pang mga uri ay ang malaisteyk at makatas na pagkakahabi. Karaniwan ding ginagamit ang mga hiniwang pato para sajumulleoksa halip ng baka.
Angdaeji bulgogi(maanghang na baboy) ay isang tanyag na ulam pang-gogigui. Naiiba ito sa beefbulgogidahil hindi nagmumula sa toyo ang pambabad, ngunit sa halip, nakababad ito sa mga sarsang galing sagochujangat/ogochu garu(Koreanong pinulbos na sili).
Angchadolbegiay isang ulam na gawa sa mga maninipis na hiwa ngpetsong baka na di-timplado. Napakanipis nito kaya naluluto ito halos agad-agad sa sandaling nilalagay ito sa pinainit na kawali.
Angsamgyeopsalay gawa sa mga mas makapal na hiwa ng di-inasnangliempo. Ito ay maytabaat malambot. Sa Korea, mas madalas kinakain angsamgyeopsalkaysa sachadolbegidahil mas mababa ang presyo ng baboy roon. Karaniwan itong kinakain kasama ngsoju(isang tradisyunal na alak).
Popular na pinagpipilian din bilang di-timpladong uri nggogiguiang tapadera (deungsim,등심) at tagilirang walang buto (galbisal,갈비살).
Anggogi-guiay may kasamang iba't ibang uri ngbanchan(mgapamutat). Sa mga restawran, halos palaging sinasamahan ang karne ngpajeori(ensaladang berdeng sibuyas) at isang sariwang putaheng gulay na may litsugas, pipino, at paminta. Ang isang kinaugaliang paraan ng pagkakain ng Koreanong barbikyu ay ang pagbalot ng karne sa litsugas at pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ngpajoeri(maanghang na ensaladang tanduyong) atssamjang(maanghang na masa na gawa sadoenjangna hinaluan nggochujang).