Теремок (сеть быстрого питания)

«Теремок»—российскаякомпания, работающая в сфереобщественного питанияконцепции fast-casual. Головной офис расположен вМоскве.
В 1998 году московский предпринимательМихаил Гончаровразработал бизнес-план по развитию национальной сети быстрого питания «Теремок» на основе блюд русской кухни. Основное блюдо — русскиеблиныс начинками (капуста,грибы,сыр,ветчина,икра). Первый «Теремок» открылся в Москве в 1999 году — это был маленький киоск на станции метро «Аэропорт». Все последующие годы сеть точек питания активно развивалась. На март 2016 года под маркой «Теремок» работает 233 ресторана и 50 уличных киосков и павильонов.
В 2016 году «Теремок» открыл два заведения вНью-Йорке, но спустя два года их закрыли из-за санитарных проверок.
В октябре 2017 года основатель сети Михаил Гончаров в своёмтвиттерезаявил о том, что сеть находится на грани закрытия.
В феврале 2019 года «Теремок» открыл первый ресторан быстрого питания премиум-класса под названием «Припёк» в Москве. В заведении изготовляются блины счёрной икрой,креветками,фуа-гра,сыром камамбер, солёной карамелью, ягодными соусами и другими ингредиентами. В среднем, цена за блин варьируется от 230 до 330 рублей, отдельные позиции меню — до 2222 рублей.
Сеть «Теремок» представлена в трёх форматах: кафе в торговых центрах вфуд-кортах (ресторанных двориках), рестораны и кафе с собственным посадочным залом и уличные киоски. На улице продаются только блины, а в меню стационарных ресторанов входят также супы, каши, салаты, пельмени, сырники, десерты и другие блюда и напитки. Обслуживающий персонал одет в бежевую униформу и использует устаревшую лексику вроде «изволите» и «угодно», обращается к посетителям «сударь» и «сударыня». Блины изготавливаются после оформления заказа, нередко на виду у клиентов — рабочая зона кафе находится на линии касс, благодаря чему посетители могут наблюдать за процессом приготовления блюд.
По состоянию на 2021 год большая часть ресторанов сети расположена вМоскве,Санкт-ПетербургеиКраснодаре. Также работают заведения на территории Ленинградской (городаБугрыиМуриноВсеволожского района, городГатчина) и Московской (городаМытищи,Красногорск,Лыткарино,Люберцы,Одинцово,Орехово-Зуево,Химки,Сергиев Посад,Балашиха,Реутов,Котельники,Пушкино,Домодедово, пгтРжавкиСолнечногорского района, посёлокВёшкигородского округа Мытищи, селоНемчиновкаи пгтНовоивановскоеОдинцовского городского округа, селоИльинскоеи посёлокОтрадноегородского округа Красногорск) областей.
Из напитков рестораны помимо чая икофе(эспрессо,американо,капучино,латте) предлагают своим посетителямпиво,сидр,сбитень,квасиморс. Разнообразен ассортимент блинов. Присутствуют сытные и сладкие (сосгущёнкой) блины. Иногда они имеют стилизованные названия: «Илья Муромец» (сбуженинойи грибами), «Добрыня Никитич» (с мясной начинкой), «Алеша Попович» (с курицей), «Золотая Рыбка» (ссемгой). Иногда блины имеют интернациональные названия: «Греческий» (сбрынзойибеконом), «Итальяно» (cсалями,помидорамиимоцареллой), «Цезарь», «Карбонара», «Фермерский». Во время православных постов практикуется постное меню. Помимо блинов посетителям предлагаютгречневуюигурьевскую кашу,пельмени,сырники,супы(в том числеборщиуха) исалаты(в том числевинегретиоливье).
В последние годытакже предлагается ассортимент американских брендов, в частностиCoca-Colaи т. д.