davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Сопарник

Сопарник(хорв.Soparnik) —хорватскийпикантныйпирогс начинкой из швейцарскогомангольда. Другие названия —soparnjak,zeljanikилиuljenjak. Это самое известное блюдодалматскогорегионаПолица, междуСплитомиОмишем. Изначально это блюдо готовили в холодное время года, когда был доступен более старый и сладкий мангольд.
Это очень простое блюдо, приготовленное из обычных местных ингредиентов: мангольда с луком и петрушкой между двумя слоями простейшего теста. Среди многочисленных местных вариантов есть и сладкие, например, с орехами, сухофруктами или карамелью.
В 2016 годуЕвропейская комиссиявнесла сопарник в списокнематериального национального наследияХорватии, имеющего определённое географическое происхождение.
Считается, что рецепт восходит к периодуОсманской империи(XV—XIX века). В регионе считается, что это прототип итальянскойпиццы, которую римляне привезли в Италию. Это блюд было широко распространено в качестве пищи для бедняков ипостной пищи. Сегодня оно используется как культурный специалитет, все чаще продаётся на рынках и в ресторанах, а также на мероприятиях и фестивалях. С 2005 г. (2003 г.) в муниципалитетеДуги-Ратпроводится специальный фестиваль сопарников. Существует также общество «Полицкие сопарники» (Udruga 'Poljički soparnik'). Министерство культуры Хорватии в сотрудничестве с сообществом объявило сопарник нематериальным культурным наследием Хорватии.
Листья мангольда промывают водой и хорошо сушат, чтобы жидкое тесто не намокало. Для этого их можно разложить на ночь и добавить немного муки. Мангольд может быть очищен от стеблей и нарезан полосками. Затем смешивают нарезанный лук, петрушку, оливковое масло и соль.
Тесто готовится из муки, соли, оливкового масла и воды по мере необходимости. Его делят на две равные части и на время ставят на покой. Первую часть раскатывают очень тонким слоем (от 2 до 3 миллиметров) в форме круга. Его равномерно покрывают начинкой, за исключением небольшого запаса с краю. Сверху накрывают вторым листом теста и защипывают края. Традиционно сопарник запекают на хорошо разогретой поверхности называемой komin, и сверху присыпают углями. Когда верхний слой набухнет от пара кипящей начинки, его нужно проткнуть несколько раз. Пирог необходимо выпекать примерно 15-20 минут (в духовке при 200 °C), пока начинка не закипит, а каминная кочерга не издаст шорох при потирании верха (или тесто не станет коричневым). После этого его вынимают, подметают от углей и снова переворачивают. После остывания пирог намазывают оливковым маслом и присыпают мелко нарезанным чесноком. Для подачи на стол сопарник обычно разрезают на кусочки ромбовидной формы
سلقين

سلقينمدينةسوريةتتبعمنطقة حارمفيمحافظة إدلبفي شمال غرب سوريا.تبعد عن مدينةحلببحدود 80 كيلو متر وعن مدينةادلب46 كيلو متر وتقع ضمن منطقة في غاية الجمال وتمتلك اطلالة رائعة وخلابة على سهولالاسكندرونونهر العاصي. ويبلغ عدد سكان سلقين ما يقارب 70 ألف نسمة ومع سكان ريفها تتجاوز 125 ألف نسمة، وتعتبر مركزا تجاريا وصناعيا رئيسيا لكافة القرى المحيطة بها وقد حظيت المدينة بتقدم عمراني كبير وفي كافة المجالات.
اختلفت الروايات في أصل كلمة سلقين بعض الباحثين يقولون (وهو الرأي الأرجح) أن اسم سلقين نسبة إلى باني المدينة الملك الرومانيسلوقس(سلوقس الأول) الذي بناها كمصيف له لموقعها وجمال طبيعتها وهوائها كما بنى سلوقس العديد من المدن الأخرى في هذه المنطقة منسوريامثل (اللاذقيةوأنطاكية)، ومقولة أخرى تقول أن التسمية جاءت من طبيعتها الجبلية وموقعها الجغرافي حيث تمتد المدينة بين جبلين وترى بيوتها تحاول الصعود إلى قمة الجبلين ومن هنا جاء اسمها الذي يعني باللغة السريانية الصاعدون .
في مجال الزراعة تشتهر مدينة سلقين بزراعة أشجار الزيتون بشكل كبير والعديد من الأشجار المثمرة مثل الرمان والجوز واللوز والتين والكرمة وغيرها من الأشجار المثمرة المعروفة بجودتها العالية، وتتميز المنطقة بوجه عام بخصوبة الأرض وبخضرتها الدائمة وتنتج العديد من المنتجات الزراعية، والأكثر شهرة اشجارالزيتون الصورانيوبجودة ثمار الزيتون والزيت المعروف بالسلقيني.
وبالنسبة للصناعة يوجد في سلقين عدد من المنشآت والمعامل الصناعية الحديثة والتقليدية المتعلقة بالزيت والزيتون، وأهم هذه المصانع هي معامل عصر وفلترة الزيتزيت الزيتونومنشآت لمشتقات هذه الصناعة ومصانع تعليبالزيتونالذي يصدر إلى أنحاء العالم.
كما ان سلقين بعقد الخمسينات ولحدود عقد السبعينات كانت تشتهر بالبساتين التي تنتج الخضار والفاكهة ومن أهم محاصيلها بتلك الفترة الجانرك والمشمش والشكر برة وكانت تغذي مدينة حلب بالبندورة والفليفلة الحمراء وتقلص كل ذلك بسبب الإصلاح الزراعي الذي تسبب بالقضاء على الملكية الخاصة التي كانت قادرة على التطوير الزراعي حتى كان إنتاج القطن من المواسم الهامة بمنطقة سلقين. وكانت سلقين متعددة المواسم من بداية الربيع والصيف بالفواكه والخضار إلى نهاية الشتاء بموسم الزيتون وأيضاً تشتهر بزراعة نبتة التبغ بنوعية جيدة وتشتهر أيضا بزراعة دوار الشمس.
وبتطبيق الإصلاح الزراعي تقلص وانحسر إنتاج أشجار الزيتون مع العلم ان البساتين كانت تغذيها عين جارية تمر بوسط سلقين ومنها إلى البساتين وقد جفت هذه العين بسبب البناء العشوائي غير المنتظم ويقال إن العين طمرت باساسات الأبنية.
وفي المجال السياحي تمتلك مدينةسلقينالعديد من المقومات السياحية من جمال الطبيعة وروعة واعتدال المناخ والمناطق الأثرية في سلقين والمنطقة المحيطة بها التي يخطط لأستثمارها بشكل صحيح مما تجعلها من المدن المستعدة لاستقبال ألوف من السياح والزوار سنويا، تمتلك العديد من المقاصف والمطاعم والمنتزهات التي تقدم خدمات سياحية جيدة وبأسعار مقبولة، هذا بالإضافة إلى المنتزهات الطبيعية وجود العديد من المعالم السياحية الشهيرة والآثار الهامة.
يقام سنويا مهرجان سياحي رائع في مدينة سلقين يغص بالزوار من كل مكان وهومهرجان سلقين للسياحة والتسوقالذي يزيد من ازدهار المدينة تجاريا وسياحيا.
حسام الدين الخطيب

حسام الدين الخطيب(سلقين1889-1977)شاعر غنائيوصحفيسوريوُلد فيسلقينوتوفي فيها.
تلقى تعليمه ما قبل الجامعي في مدارسحلب. عمل صحفياً فيدمشقوعمان، ثم عاد إلى حلب ليعمل مدرساً في مديرية التربية.كتب كلمات معظم الأغنيات التي لحنها صديقهبكري الكرديوكانت الأغنية الزجلية خايف ياروحي يطول جفاكي أول أغنية لحنهابكري الكرديله. وكانا قد تعرف على بعضهما في بداية عقد الأربعينيات وشكلا ثنائياً فنياً حيث عملا سوياً على تأليف وتلحين القصائد والأدوار والقدود والموشحات الحلبية، قدما عدداً من الألحان للمطربةنور الهدىوماري جبرانوليلى نظميومحمد خيريوصباح فخريومصطفى ماهر وفؤاد خان طومانيوصبري مدللوحسن حفار.
أصدر مجلة «الدستور» فيدمشق، وفي عام1934نقل المجلة إلىحلب، ثم في عام1952عمل في الصحافة الأردنية، وعاد بعدها إلىسورياوعمل مُدرسًا في مديرية التربية فيحلب، ثم أصبح محررًا في صحيفة «الأهالي»، فمحررًا في صحيفة «النهضة والوقت»، وساهم في تأسيس إذاعة حلب، وكان عضوًا في نقابتي الفنانين والمعلمين فيحلب.
قصيدة هذه العبرة
قصيدة البلبل التائه
قصيدة طرفها سهم وقلبي هدف
قصيدة ليس إلانا مقيم هاهنا
قصيدة سكن الطير
هايم بليل الهوى
موشح هيج الأشواق والشجنا
دور القلب مال للجمال
طقطوقة خايف يا روحي
طقطوقة بالليل جنح الظلاملمصطفى ماهر
طقطوقة كتير دلالك لماري جبران
طقطوقةابعتلي جوابوطمني لصبري مدلل.
مكرونة نجرسكو

مكرونة نجرسكووجبة منإيطالياوتتكون منالمكرونةوالدجاجوالمشروموالصوص الأبيض
ويتم تحضيرها كالآتى:
يتم أولا سلق المكرونة ويفضل أن تكون من نوع الفرن
ويتم سلق الدجاج وتكون مقطعة قطع صغيرة
ويتم عمل الصوص الأبيض وهو عبارة عن ملعقةزبدةوملعقةدقيق(طحين) يمزجون على النار ثم يتم إضافةالحليبحتى نحصل على كريمة ممزوجه وذات سمك مناسب
بعد ذلك يتم خلط المكرونة والدجاج والصوص والمشروم ويوضعون في صينية ويوضع على الوجهجبنة موتزريلاوتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه.
تحتوي وجبة المعكرونة بالدجاج والمشروم (230غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على جبن الشيدر
Mangold

Mangoldčiliřepa cvikla(Beta vulgarisvar.cicla) je kultivarřepy obecnépoužívaný jakozeleninaa pocházející původně zeStředomoří.
Mangold vznikl ve starověkémStředomoříjako odrůdaŘepy přímořské. Jeho první rozšířené odrůdy pochází zeSicílie. Rostlinu jako populární potravinu zmiňuje již v 1. století římský válečník a filozofPlinius starší. Mangold byl poprvé vědecky popsán v roce 1753 švédským botanikemCarlem LinnéjakoBeta vulgarisvar.cicla.
Podle dochovaných zápisů byl mangold před 300 lety ve střední Evropě nejoblíbenější zeleninou. Později jej však zatlačil do pozadíšpenát, tehdy nově objevená zelenina, jež měla svůj domov kdesi v arabských končinách. Zmínka o mangoldu je už v knize prof.Č. Zíbrta– „Staročeské umění kuchařské“, kde se autor zmiňuje, že jezuita Fr. Kropf uvádí ve svém spise z roku 1753 mezi oblíbenými zeleninami i mangold. V českých zemích je zelenina známá též jakoblitva, což je převzatý název z jazyků zemí západníhoBalkánu.
Tato rostlina obsahuje dostatekvitaminu C, který může klesnout neopatrným zpracováváním. Dále obsahuje vitamín A, B, E a minerální látky, jako je napříkladvápník– až 2 %,železo,fosfor,draslíkahořčík. Jinak obsahuje asi 2,5 % bílkovin, 87–92 % vody a dále cukry, které mu dávají lehce nasládlou chuť.
Mangold je velmi účinný v prevenci nádorových onemocnění, posiluje nervový systém, pročisťuje krev a díky obsahu železa se doporučuje přichudokrevnosti.Jeho nevýhodou je, že může mít mírně projímavý účinek. Výtečné dietetické vlastnosti mangoldu dnes oceňují především v balkánských zemích, Švýcarsku i v západní Evropě. Příznivě působí proti kornatění cév. Mangold má oproti špenátu ořechovou příchuť a nikdy nechutná palčivě ani ostře. Nejčastěji se upravuje jako špenát. Obsahuje velké množstvíkyseliny šťavelové.
Mangold je jednou z populárních součástí blízkovýchodního plněného pokrmudolma, jehož jednou z variant je balkánskásarma.
James Mangold

James Mangold(*16. prosince1963) jeamerickýfilmovýateleviznírežisér,scenáristaa producent. Proslavil se filmy jakoZemě policajtů(1997),Narušení(1999),Logan: Wolverine(2017) neboLe Mans '66(2019), který mu vynesl nominaci naOscara za nejlepší film. V roce 2020 byl najat aby režírovalpátého Indiana Jonese.
Mangold se narodil vNew Yorkuv roce 1963 a je synem umělců Roberta Mangolda a Sylvie Plimack Mangoldové. Vystudoval herectví naCalifornia Institute of the Arts. Do filmového byznysu vstoupil ve 21 letech jako držitel prestižní smlouvy (pro scénáře a režii) se společnostíDisney. Po několika letech v Hollywoodu odešel studovat film na univerzitu v Kolumbii, kde při studiích pod režiséremMilošem Formanemzačal psát scénář k filmuTlouštík. V roce 1996 zvítězil tento snímek na festivalu v Sundance a byl vybrán na festival v Cannes. Poté následovala kovbojka v moderním pojetíZemě policajtůseSylvestrem Stallonem,Harvey Keitelem,Robertem DeNirem,Rayem LiottouaJaneane Garafalo. Film byl opět promítán na festivalu v Cannes. Právě tento film začal velmi plodnou spolupráci s producentkou Cathy Konradovou (Kids,Nádherný holky,Občanka Ruth,Vřískota všechny následující Mangoldovy filmy). Mangold pokračoval ve své tradici zobrazování vnitřních bojů problematických jedinců adaptací knihy Susanny KaysenovéNarušení. Za roli okouzlující sociopatky Lisy získala Angelina Jolie Oscara. Poté Mangold natočil romantickou komedii sMeg RyanovouaHughem Jackmanems názvemKate & Leopolda thrillerIdentitasJohnem CusackemaRayem Liottou. Mimořádného úspěchu u diváků i kritiků se dostalo biografii oJohnny CashoviWalk the Line. Představitelé hlavních rolíJoaquin PhoenixaReese Witherspoonová, kteří i nazpívali své party, získali za hlavní role Zlaté globy. Na filmu, který se připravoval celých deset let, spolupracovali až do své smrti v roce 2003 i John a June Carter Cash. Drsná kovbojka3:10 Vlak do Yumys Russellem a Christianem Balem získala dvě oscarové nominace. Mangold také režíroval pilotní díl televizního seriáluMuži na stromech, který vznikl v produkční společnosti Mangolda a Cathy Konrad, nesoucí název Tree/Line Films.
Robert Mangold

Robert Mangold(*12. října1937) je americký minimalistický malíř.
Narodil se roku 1937 ve městěNorth Tonawandav americkém státěNew York. V letech 1956 až 1959 studoval umění naCleveland Institute of Arta následně až do roku 1963 naYaleově univerzitě. Svou první samostatnou výstavu měl v roce 1965.Téhož roku byl součástí výstavy minimalistických umělců v newyorskémŽidovském muzeu. Maloval abstraktní obrazy velkých rozměrů. Roku 1961 se jeho manželkou stala malířkaSylvia Plimack Mangold, jejich synem je filmový režisér a scenáristaJames Mangold.
Ijoma Mangold

Ijoma Mangold(*2. březen1971,Heidelberg) je německý literární kritik německo-nigerijského původu.
Mangold studoval literaturu a filozofii vMnichověaBologni. Poté pracoval uBerliner Zeitung. Od roku 2001 píše sloupek proSüddeutsche Zeitung. Byl členem komiseIngeborg-Bachmann-PreisaDeutscher Buchpreispro rok 2007.
V roce 2007 získal Berlínskou cenu za literární kritiku. V zimním semestru 2008/09 působil jako hostující profesor nauniverzitě v Göttingenu. Pracuje také proDie Zeit.
Spolu sAmelií Friedovoumoderoval naZDFliterární pořadDie Vorleser.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuIjoma Mangoldna německé Wikipedii.
Logan: Wolverine

Logan: Wolverine(v anglickém origináleLogan) je americkýsuperhrdinský filmz roku2017, který natočil režisérJames Mangoldpodle komiksů oWolverinovi. Film je distribuován společností20th Century Foxa je desátým filmem v sériiX-Mena třetím filmem o Wolverinovi. Následuje filmyX-Men Origins: Wolverine(2009) aWolverine(2013). Na scénáři spolupracovali Scott Frank a Michael Green.
Hlavní role hrajíHugh Jackman,Patrick Stewart,Boyd Holbrook,Stephen Merchant,Richard E. GrantaDafne Keen. Natáčení filmu začalo vNew Orleans2. května2016a skončilo19. srpna2016vNovém Mexiku.
Film měl premiéru naBerlínském mezinárodním filmovém festivalu17. února 2017 a do kin byl oficiálně uveden 2. března 2017. V České republice měl premiéru ten samý den. Film získal pozitivní recenze od kritiků a vydělal přes 524 milionů dolarů. Rozpočet filmu činil 97 milionů dolarů.
Doris Morgado, David Kallaway, Han Soto, Jayson Genao a Krzystof Soszynski se objevili jako Maria, Danny Rhodes, Valet, Rictor a Mohawk.Ryan Reynoldsse objevil jako Wade Wilson /Deadpoolv úvodní sekvenci.
V listopadu 2013 začala společnost 20th Century Fox vyjednávat o dalším sólo filmu o Wolverinovi.V březnu 2014 bylo rozhodnuto, že se film začne natáčet po filmuX-Men: Apokalypsa(2016).V dubnu 2015 převzal scénářMichael Green. V říjnu 2016 byl oznámen název filmuLogan. Natáčení začalo 2. května 2016 vNew OrleansvLouisianě. Od 14. června do 28. června se natáčelo vNatchezvMississippi. 12. července se produkce přesunula doNového Mexika.
Film vydělal 184 milionů dolarů v Severní Americe a Kanadě a 340 milionů dolarů v ostatních oblastech, celkově tak vydělal 524 milionů dolarů po celém světě. Rozpočet filmu činil 97 milionů dolarů. Za čtvrteční večer snímek vydělal 9,5 milionů dolarů a při premiérovém pátečním promítání získal 33,1 milionů dolarů.
Film získal pozitivní recenze od kritiků. Na recenzní stránceRotten Tomatoeszískal z 274 započtených recenzí 92 procent s průměrným ratingem 7,8 bodů z deseti. Na serveruMetacriticsnímek získal z 51 recenzí 77 bodů ze sta. Na Česko-Slovenské filmové databázi snímek získal 84 %.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuLogan (film)na anglické Wikipedii.
Wolverine (film)

Wolverinejeamericko-britskýdobrodružný akčnífilmzaložený nastejnojmennémkomiksuChrise ClaremontaaFranka Millera. Jedná se o šestý díl filmové sérieX-Men, který dějově následuje po událostech z filmuX-Men: Poslední vzdor(2006). Hlavní roli si opět zahrálHugh Jackman, který film i produkoval. Režie se chopilJames Mangold.
Děj začíná v roce 1945, kdy je Logan zajatcem vjaponskémválečném zajateckém táboře nedalekoNagasaki. Poté, co na městoamerickáarmáda svrhneatomovou bombu, Logan zůstane jediným přeživším spolu s japonským důstojníkem Yashidou, kterého zachránil.
V současnosti žije Logan skromný život vKanadě, při jedné barové rvačce si ho všimne mutantka Yukio, která pracuje pro právě umírajícího Yashida, který se stal úspěšným podnikatelem v technologiích. Yashida vyslal Yukio, aby nalezla Logana a přivezla ho doTokia, aby mohl Yashida splatit svůj životní dluh.
V Tokiu Logan potká Shingena, syna Yashida, a Shingenovu dceru Mariko. Yashida Loganovi nabídne, že mu odebere nesmrtelnost a daruje ji sobě. Logan však odmítne. Současně se Loganovi vrací děsivé vzpomínky na usmrcení Jean Grey. V poslední noci jeho pobytu v Japonsku mu mutantka Viper vpraví do těla robotického parazita, který napadne jeho uzdravovací schopnost. Druhého rána se Logan dozví, že Yashida zemřel. Na pohřbu poté zachrání Mariko před atentátem z řadYakuzy. Logan je však během souboje postřelen a tím zjistí, že se již neuzdravuje. Následně musí Logan bojovat proti dalším zabijákům z Yakuzy, ochránit Mariko a vypořádat se se svými děsivými vzpomínkami i právě nabytou smrtelností.
Původně byl roku 2010 najat režiséremDarren Aronofskya scenáristouChristopher McQuarrie. Kvůlizemětřesení a tsunami v Tóhoku 2011však bylo natáčení filmu odloženo a nakonec Aronofsky projekt zcela opustil. Novým režisérem se stal James Mangold a původní scénář byl přepsán.
V první týden promítání film v USA vydělal 55 milionů amerických dolarů. Celkově film vydělal v USA 132 milionů dolarů, celosvětově poté 414 milionů dolarů.
VČeské republicebyl film uveden do 88 kin prostřednictvím distribuční společnostiCinemArt. Celkem film zhlédlo 76 204 diváků a tím vydělal 11,2 milionu korun.
Narušení

Narušení, v origináleGirl, Interrupted, je americké životopisné drama podle pamětíSusanny Kaysenové. Film popisuje osmnáctiměsíční Susannin pobyt v psychiatrické léčebně. Režie se ujalJames Mangold, hlavní roli Susanny si zahrálaWinona Ryder. Film měl kvalitní herecké obsazení, ve vedlejších rolích se objevili např.Angelina Jolie,Whoopi Goldberg,Vanessa Redgrave,Jared Leto,Brittany Murphya další. Premiéra se konala 8. prosince 1999, ohlasy od kritiků byly smíšené.Angelina Jolieza svou roli obdrželaCenu Akademie (Oscara),Zlatý glóbusa cenuScreen Actors Guild Award.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuGirl, Interrupted (film)na anglické Wikipedii.
Beta (planta)

Betaes ungénerodefanerógamas,   familia de lasAmaranthaceae.  Los más conocidos miembros son:
Sonhierbassuculentascon tallo fruncido y hojas alternas, generalmente enteras. Flores perfectas, solitarias o agrupadas eninflorescenciasaxilares; cada grupo unidos por sus bases;brácteaspequeñas herbáceas; bracteolas muy pequeñas o ausentes.Periantocon 5 lóbulos.Utrículo(fruta) encerrado dentro delperiantoy connados por sus bases para formar una inflamación que se desprende en la madurez. Semilla lenticular o reniforme, brillante.​
Comprende 59especiesdescritas y de estas, solo 12 aceptadas.​
El género fue descrito porCarlos Linneoy publicado enSpecies Plantarum1: 222. 1753.​ Laespecie tipoes:Beta vulgarisL.
A continuación se brinda un listado de lasespeciesdel géneroBeta (planta)aceptadas hasta octubre de 2012, ordenadas alfabéticamente. Para cada una se indica elnombre binomialseguido delautor, abreviado según las convenciones y usos.
Nomenclatura trinominal

Lanomenclatura trinominal(o,nombre trinominal) es una forma extendida de lanomenclatura binominal, usada enbiologíapara identificar a cadaespeciede ser vivo conocida, con el fin de referirse específicamente a subdivisiones menores de una especie determinada. Las más frecuentes de estas son:
Menos usadas aunque también pertenecientes a la nomenclatura trinomial son la subvariedad ("subvar."), laforma("forma" o "f.") y el cultivo/cultivar("cv."), cada una de menor entidad que la anterior.
Barbagiuai

BarbagiuaioBarbajuanes el nombre vernáculo dados a losraviolisfritos y rellenos de acelgas, queso fresco y arroz originarios deCastellarenFrancia.​
Barba Juansignifica "tío Juan" en el dialectooccitanode Castellar.
El plato se hizo muy popular enMónacodonde los habitantes de Castellar venían a venderlos en los mercados.​
Se pueden encontrar con otros rellenos comocalabaza,queso, carne picada y huevos.​​
Bette maritime

Beta vulgarissubsp.maritima
Labette maritimeoubetterave maritime(ou betterave sauvage ou poirée), dont le nom scientifique estBeta vulgarissubsp.maritima, est unesous-espècedeplantesdicotylédonesde lafamilledesAmaranthaceae, originaire de l'Europe de l'Ouest.
C'est uneplante herbacéesauvage,halophile, qui pousse en bord de mer.
Les Romains l'auraient nomméBetaparce que la forme de la tige inclinée sous le poids des graines évoquerait la lettre grecque Beta. Les botanistes l'ont qualifié de «maritima» pour rappeler qu'elle vit sur les littoraux.
Cette plante semble avoir été assez commune aux époques de la Grèce et Rome antiques, car elle a été décrite parPline l'Ancien,Dioscoride,Celse,Apiciusqui en citent différentes formes cultivées. Elle a probablement été consommée dès la Préhistoire. Les Celtes en consommaient 2 000 ans avant Jésus-Christ. Des feuilles de blette étaient offertes aux dieux dusanctuaire de Delphesen Grèce(confusion avec la bette, beta vulgaris ?).
Elle serait l'ancêtresauvage de toutes les betteraves comestibles et cultivées du genreBeta(Beta vulgarissubsp.cicla), puis des différents types de betteraves (Beta vulgarissubsp.esculentaouhortensis).
Synonymes taxonomiques :
Synonymes nomenclaturaux :
Cette plante et sa reproduction font l'objet de nombreuses études en raison de l'intérêt économique de ses proches parentes cultivées, et de plusieurs de ses caractéristiques :
Son habitat typique est la frange littorale, plutôt sur des milieux sablonneux ou caillouteux, mais on en trouve aussi poussant dans les galets.Sa graine munie d'unflotteuren fait une plante adaptée aux habitats littoraux.Sacuticuleépaisse et sa résistance (notamment ausel) lui permenent de survivre dans des environnements difficiles, très exposées aux UV, à la déshydratation par le soleil et le vent, ou encore dans les parties hautes deprés salésvasicoles ou sur le «schorresupérieur ».Certains auteurs la jugent plutôtnitrophile(on la trouverait volontiers sous les falaises là où le guano des oiseaux est plus abondant préciseIFREMER).
On la trouve sur la façade maritime de l'Europe de l'Ouest et surtout de laBelgiqueà l'océan Atlantique, mais aussi en zone méditerranéenne, de l'Afrique du Nordà laCaspienne(Algérie;Égypte;Libye;Maroc;Tunisie;Albanie;Bulgarie;Croatie;GrèceetCrète; Italie [dont Sardaigne et Sicile]; Monténégro; Slovénie), ainsi qu'enMacaronésie(Açores,île de Madère; etîles Canaries). Des betteraves étant présentes sur des îles assez éloignées des côtes, on peut supposer que la génétique des populations ait évolué en subissant l'influence desinondationset descourants marins.
Elle contient notamment les composés suivants :
Cettesous-espècepeut se croiser avec les différentes betteraves et bettes cultivées (Beta vulgaris).
Pakchoï

Brassica rapasubsp.chinensis
Lechou de Chine,chou de Shanghaioupakchoï(bok choy), (Brassica rapaL. subsp.chinensis) est une sous-espèce de plante herbacée de la famille desBrassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.
Cette variété est voisine dupe-tsaï(Brassica rapaL. subsp.pekinensis), lui aussi appeléchou chinois. Pe-tsaï s'écritchinois:大白菜;pinyin:dà báicài;cantonais Jyutping:baak⁶ coi³, (mot à mot : grandchoublanc) encaractères chinois, le légume dont en parle s'écrit quant à luipinyin:xiǎo báicài;cantonais Jyutping:siu² baak⁶ coi³};litt.« petit chou blanc » mandarin :xiǎo báicàiet cantonnais siu baak choi (jyutping: siu² baak⁶ coi³). Le termepak choïprovient ducantonais, « baak choi » (jyutping: baak⁶ coi³ ), prononcébáicài(hanyu pinyin) enmandarinet signifie « légume-feuille blanc ». Cependant, en mandarin comme en cantonnais, ce terme désigne à la fois le grand et le petit chou blanc.
Le pakchoï est l'une des nombreuses variétés dechoux chinoisrépertoriées en Asie. Aux États-Unis d'Amérique, le pakchoï aurait été introduit par les Chinois ayant participé à la grande ruée vers l’or à la fin duXIXsiècle.. Àla Réunion, il est appelébrèdechou de chine.
Le pakchoï ne pomme pas, il produit une rosette de feuilles longues à longs pétioles charnus de section ronde ou aplatie. Le pakchoï est plutôt comparable à labette à cardes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui duchou pommé. On trouve plusieurs variétés de pakchoï aux tiges longues ou courtes.
On peut récolter la plante jeune (plus tendre) 30 à 40 jours après le semis ou mature vers 2 mois. Il peut aussi être cultivé pour ses hampes florales comme des brocolis.
Le pakchoï serait l'un des types de chou chinois originaire du sud de la Chine particulièrement ancien car datant duVsiècle. Il est maintenant commercialisé dans les communautés japonaises et chinoises du monde entier.
Les pétioles sont blanchâtres, doux, juteux et croquants.
L'utilisation la plus courante du pakchoï est la préparation en sauté à l'ail (après effeuillage).
Traditionnellement en Chine les feuilles de pakchoï sont mises à sécher à l'air libre sur des cordes. Elles sont ajoutées dans la soupe en hiver. On les trouve dans les épiceries chinoises.
Bayam bit

Bayam bitatauchard( Beta vulgaris subsp. vulgaris , Cicla Group and Flavescens Group) adalahsayuranberdaun hijau . PadakultivarFlavescens Group,tangkaidaunnya berukuran besar dan sering tumbuh terpisah darihelai daun.Jenis Kelompok budidaya Cicla adalah bit bayam berdaun. Bilah daun bisa berwarna hijau atau kemerahan; tangkai daun biasanya berwarna putih, kuning atau merah.
Bayam bit, seperti sayuran berdaun hijau lainnya, memiliki daun yang sangat bergizi. Bayam bit telah digunakan dalam masakan selama berabad-abad, tetapi karena merupakan spesies yang sama denganbit, nama umum yang digunakan juru masak dan tiap budaya untuk sayuran ini mungkin berbeda beda;ia memiliki banyak nama umum , sepertibit perak,bayam abadi , bayam bit swiss , bit kubis keriting laut , atau bit daun.
Bayam bit adalah tumbuhan dua tahunan. Tandan benih bayam bit biasanya ditanam, di Belahan Bumi Utara antara bulan Juni dan Oktober, tergantung pada periode panen yang diinginkan. Bayam bit dapat dipanen saat daunnya masih muda dan lunak atau setelah matang saat daunnya lebih besar dan memiliki batang yang sedikit lebih keras. Pemanenan adalah proses yang berkelanjutan, karena sebagian besar spesies bayam bit menghasilkan tiga tanaman atau lebih.
Bayam bit segar dapat digunakan mentah dalamsalad, makanantumisan,supatautelur dadar. Daun mentahnya bisa digunakan seperti bungkustortilla.  Daun dan batang bayam bit biasanya direbusatau ditumis; dengan begitu rasa pahit bayam bit akan memudar dengan memasak.
Bayam bit yang telah dimasak mengandung sekitar 93% air, 4% karbohidrat, 2% protein, dan mengandung lemak yang dapat diabaikan. Dalam rujukan 100 g porsi, bayam bit yang dimasak memasok 20 kalori , dengan kandungan vitamin dan mineral lebih sedikit dibandingkan dengan chard mentah, tetapi masih ada dalam proporsi DV yang signifikan, terutama untuk vitamin A, vitamin K, vitamin C, dan magnesium.
Bit (tanaman)

Bit(Beta vulgaris) adalah sebuah tanaman berbunga dalam familiaChenopodiaceae,yang aslinya berasal dari daerahpesisirbarat dan selatanEropa, dariSwediaselatan danKepulauan Britaniake selatanLaut Mediterania. Tanaman ini termasuk penting karena varietas-varietas yang dikembangkan darinya, yaitubit pakan,bayam bit,bit merah, danbit gula.
Getih-getihan

Rivina humilisataugetih-getihanadalah spesiestumbuhan berbungadalam famili Petiveriaceae . Itu sebelumnya ditempatkan di keluargabayam tinta,Phytolaccaceae.Ini dapat ditemukan diAmerika Serikat bagian selatan,Karibia,Amerika Tengah, danAmerika Selatantropis.
Getih-getihan adalahternayang tegak dan sepertitanaman merambat,mencapai ketinggian 04–2 m (13,1–6,6 ft) .Daunabadihijauinimencapai 15 cm (5,9 in) lebar dan 9 cm (3,5 in), dengantangkai daun1–11 cm (0,39–4,33 in) panjangnya.Bungaada ditandan4–15 cm (1,6–5,9 in) panjang dengangagang1–5 cm (0,39–1,97 in) panjang dantangkai2–8 mm (0,079–0,315 in) panjang.Kelopakberukuran 15–35 mm (0,59–1,38 in) panjang dan putih atau hijau ke merah muda atau keunguan.Buahnyaberimerah cerah mengkilap25–5 mm (0,98–0,20 in) dengan diameter.
Getih-getihan dibudidayakan sebagaitanaman hiasdi daerah hangat di seluruh duniadan dihargai sebagai penutup tanah yang tahan naungan .Itu juga ditanam sebagaitanaman hiasdan dirumah kaca.
Sariyang terbuat daribuah beridigunakan sebagaipewarnadantintasekaligus. Buah beri mengandungpigmenyang dikenal sebagairivianinataurivinianin,yang memilikinama IUPAC5-O-β-D-Glucopyranoside, 3-sulfat,nomor CAS58115-21-2, danrumus molekulC24H26N2O16S.Ini sangat mirip dengan betanin, pigmen yang ditemukan dalam bit .Buahnya juga mengandungbetaxanthinhumilixanthin.
Jus buah beri ini telah diuji pada tikus jantan dan dilaporkan aman dikonsumsi.
Bentang pangan

Bentang panganataubentang bogaadalah istilah modern untuk praktik mengintegrasikan tanaman yang dapat dimakan ke dalam bentang lahan hias. Hal ini juga disebut sebagaibentang lahan pangandan telah digambarkan sebagai persilangan antaralansekapdanpertanian.Sebagai sebuah ideologi, bentang pangan bertujuan untuk menunjukkan bahwa tanaman yang dapat dimakan tidak hanya dapat dikonsumsi tetapi juga dapat diapresiasi karena kualitasestetikanya. Ruang bentang pangan dipandang sebagai bentang lahan multifungsi yang menarik secara visual dan juga memberikan hasil yang dapat dimakan.Bentang pangan adalah cara terbaik untuk menyediakan makanan segar dengan cara yang terjangkau.
Berbeda dariberkebun sayurkonvensional, di mana buah-buahan dan sayuran biasanya ditanam di area terpisah dan tertutup, bentang pangan menggabungkan tanaman yang dapat dimakan sebagai elemen utama dari ruang bentang lahan yang sudah ada sebelumnya.Hal ini mungkin melibatkan penambahan tanaman yang dapat dimakan ke taman hias yang sudah ada atau mengganti seluruh tanaman tradisional yang tidak dapat dimakan dengan spesies yang menghasilkan makanan.Desainnya dapat menggabungkan berbagai jenis sayuran, pohon buah-buahan, semak beri, bunga yang dapat dimakan, dan tumbuhan, serta spesies hias murni.Strategi desain bentang pangan memiliki banyak manfaat, antara lain meningkatkanketahanan pangan, meningkatkan pertumbuhan pangan bergizi, dan mendorongkehidupan berkelanjutan.Praktik bentang lahan yang dapat dimakan dapat diterapkan baik di tempat umum maupun pribadi.Bentang pangan dapat dilakukan oleh individu, kelompok masyarakat, dunia usaha, atau lembaga pendidikan.
Nasi uduk ungu

Nasi uduk unguadalah varian darinasi udukyang berasal dariKota Sukabumi.Warna ungu dari nasi uduk ini dihasilkan dari bahan pembuatannya yaitu buahbitdanubi ungu.Terdapat juga alternatif warna lain seperti nasi uduk hijau, dimana warna hijau dihasilkan dari bahan sepertibayamdancabai hijau.Nasi uduk hijau lebih berasa pedas dikarenakan penggunaan cabai hijau sebagai bahan pewarnanya.
Bietola

Labietola(Beta vulgarisvar.cicla) è unavarietàdi barbabietola (Beta vulgaris), pianta appartenente allafamigliadelleAmaranthaceae(Chenopodiaceaesecondo ilSistema Cronquist).
È unavarietà biologicadiBeta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.
È nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione delMediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte lezone temperatedel mondo.
È unaverduramolto apprezzata dato che contienevitamine,fibre,acido folicoe sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine ecarotene. Contieneacido ossalico.
Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).
Pansoti

Ipansoti(pansòtiinligure, dal ligurepansa, in italiano "pancia") sono unapasta ripienatipica dellacucina ligure, simile aicappelletti, da cui differiscono essenzialmente per la forma e grandezza. I pansoti conditi consalsa di nocisono uno dei piatti caratteristici della tradizione genovese.
Dato che non contengono carne, sono un piatto a base di magro, adatto al periodo penitenziale dellaquaresima. Vengono spesso chiamati anche "pansòtti",in quanto in alcune province liguri è comune una enfatizzazione delle ultime sillabe.
Il termine deriva da "pancia", in riferimento all'aspetto della pasta, caratteristicamente gonfio e panciuto.
Piatto tradizionale del levante ligure,viene citato sulla Guida Gastronomica d'Italia delTCIedita nel1931a pag.189 sotto la voceRapallocome i "pansoti cu a salsa de nuge".
Il piatto di pansoti si abbina con vino bianco fermo, leggero. Indicato ilPigato.
Erysiphe betae

Erysiphe betae(Vañha) Weltzien è unfungofitopatogeno della famigliaErysiphaceaee costituisce l'agente eziologico del mal bianco dellabietola.
Il fungo è monofago, essendo in grado di attaccare solo specie appartenenti al genereBetaspp. Lo spettro d'ospiti include tutte le tipologie coltivate di bietola (bietola da zucchero, bietola da foglia e da foraggio),Beta vulgarisssp.maritimae varie specie selvatiche.
La caratteristica principale delle infezioni diErysiphe betae, è lo sviluppo di un'efflorescenza biancastra polverulenta costituita dalmiceliodel fungo; inizialmente si osservano macchie circolari che, in caso di forti infestazioni, possono estendersi fino a ricoprire tutta la foglia.
In genere le infezioni partono dalle foglie più vecchie, tipicamente nella zona di giunzione tra la lamina fogliare e il picciolo, sviluppandosi poi sia sulla pagina inferiore che su quella superiore. Le colonie possono essere trovate anche sugli steli e sulleinfiorescenzedella pianta. L'abbondante produzione diconidicostituisce la principale via di propagazione del fungo. Se le infezioni sono molto forti i tessuti colpiti manifestano clorosi e senescenza precoce.
All'osservazione almicroscopioi conidi dalle dimensioni di 30 – 50 µm x 15 – 20 µm si presentano ialini, ovoidali, spesso in catene di 2 – 5 elementi; icleistotecisono globosi, di colore nero o marrone scuro con diametro variabile tra 80 – 120 µm. All'interno si osservano 4 – 8aschi, ciascuno con 2-3ascospore.
Erysiphe betaeè unparassita obbligato, favorito da estati calde e secche e da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La principale fonte di diffusione della malattia sono i conidi, trasportati dal vento sulle superfici fogliari dove penetrano tramite unappressorio, direttamente attraverso la superficie fogliare o occasionalmente attraverso glistomiaperti. Dopo la penetrazione si sviluppa unaustoriopreposto all'assorbimento delle sostanze nutritive. Successivamente,ifesecondarie ricoprono la superficie fogliare con formazione di nuovi austori e inizio della formazione dei conidi. L'incontro di ceppi compatibili diE. betaepuò portare alla riproduzione sessuale con formazione di cleistoteci.
È consigliabile intervenire solo in caso di sintomi molto diffusi con prodotti a base dizolfootriazoli.
Peronospora

Inagricoltura, laperonosporaè una malattia dellepiantecausata dacromistiappartenenti sia al generePeronospora, ma anche a altri generi delle famigliaPeronosporaceaeePythiaceae.
La malattia rientra in generale nella categoria delle malattie trofiche in quanto causata da organismiparassitiche sottraggono risorse trofiche alla pianta ospite per mezzo di rapporti anatomici e fisiologici abbastanza stretti. Si manifesta, in generale, con depigmentazioni a carico dei tessuti verdi, a cui seguono in genere necrosi più o meno estese. A carico dei frutti si instaurano processi degenerativi che si manifestano con necrosi o marciumi. L'esito degli attacchi di peronospora è spesso letale, soprattutto quando interessa le pianteerbacee.
Fra gli agenti eziologici delle peronospore a carico di piante di interesse agrario, si ricordano i seguenti.
Oltre aPeronospora, i generi più importanti di questa famiglia sono:Bremia,PlasmoparaePseudoperonospora. Di seguito si elencano le specie più importanti.
Tra i prodotti anticrittogamici, quello più utilizzato per prevenire questo patogeno è sicuramente ilrame, che viene usato in diverse formulazioni (come, ad esempio, lapoltiglia bordolese, ilverderamee ilsolfato di rametribasico). Inoltre il bicarbonato di sodio per le sue proprietà basiche, se unito ad altri fungicidi rende la superficie foliare inadatta alla comparsa di funghi e muffe.
Una prevenzione più naturale, da preferire nel caso di un'agricoltura strettamente biologica, è data dai macerati come quello diorticao diaglio.
アカザ科

アカザ科(Chenopodiaceae) は古いクロンキスト体系などにおける被子植物の科の一つ。大部分が草本で、乾燥地や海岸に産するものが多く、塩生植物（アッケシソウなど）もある。現行のAPG植物分類体系ではヒユ科のアカザ亜科が設けられている。
花は小さい風媒花で、花被は2から5枚。子房上位で、果実は1個の種子を含み花被に包まれる。ベタシアニン（赤紫色の色素）を含み、またベタイン（グリシンベタイン：特殊なアミノ酸で耐塩性にも関係する）を多く含むものも多い。
この科は多くの植物分類学者が独立の科として扱っているが、2003年のAPGII分類体系（1998年のAPG分類体系と変更なく）では認められていない。APGではヒユ科の中に含まれる。
およそ100属1400種（日本には6属10数種）がアカザ科に含まれる。
食用の種にはキヌア、カニーワ（kañiwa,英語版）、アカザ、グッド・キング・ヘンリー (Good King Henry,英語版)、アリタソウ（エパソーテ）（以上Chenopodiumspp.）、オラーチェ（Orache,英語版、Atriplex）、ホウレンソウ(Spinacia oleracea)、そしてもっとも重要な作物にBeta vulgarisから作出されたテンサイ、テーブルビート、マンゲルワーゼル（英語版）、フダンソウがある。
日本ではとんぶり（ホウキギの種子）やオカヒジキが食用にされる。
ゼアキサンチン

ゼアキサンチン(zeaxanthin) は、目の網膜に含まれるカロテノイドの一種である。黄斑中央部において、ゼアキサンチンは主要な構成物質であるが、網膜周辺部位ではルテインが主要な構成物質である。
ルテインとゼアキサンチンは独特の化学構造を持っており、互いに異性体の関係であるが、光学異性体ではない。これらの間に見られる大きな違いは、末端環にある二重結合の位置にあり、ルテインにはキラル中心が三つあるのに対して、ゼアキサンチンには二つしかない。
キサントフィルサイクルを構成する三種のキサントフィルの一つ。
ゼアキサンチンはパプリカやとうもろこし、サフラン、クコの実といった植物の色を構成する色素である。また、サフランの味や香りのもとであるサフラナールへと、前駆体であるピクロクロシンを経て分解される。ルテインやゼアキサンチンの含有量が多い食べ物はケールやほうれん草、カブの葉、コラードグリーン、ロメインレタス、クレソン、フダンソウ、カラシナといった濃い緑色の葉物野菜である。
岐阜薬科大学のグループの研究によると、長良川の天然アユの目にはゼアキサンチンが多く含まれている。マアジの目の部位のカロテノイド含有量は3μgでうちゼアキサンチンは20.1%だったのに対し、アユは552μg中78.3%含まれていた。
二年生植物

二年生植物（にねんせいしょくぶつ、biennial plant）は、1回の生活環を完了するのに2年を要する植物のことである。二年草、二年生草本、とも言う。一年生植物や多年生植物などに比べて、二年生植物となるものは非常に少ない。
二年生植物は、1年目には茎や葉、根などの栄養器官を形成して、そのまま休眠して越冬する。そして2年目の春、あるいは夏に開花し、種子を生産して枯れ、生活環を終える。多くの二年生植物は、1年目には茎が短く、葉はロゼット状になっているが、2年目には茎が伸長し、薹（とう）が立つ。また二年生植物の開花には、通常春化（一度低温期間を経験すること）が必要となる。ただし、厳しい気候条件下では、二年生植物の生活環は非常に短期間（3-4ヶ月）で終わることも多い。そのため地域によっては、二年生植物が一年生植物のように生育していることもある。
園芸や農業の分野においては、ある植物が一年生、二年生、あるいは多年生のどの生活環をとるかは、生育環境や栽培目的などによって異なってくる。例えば二年生植物から種子あるいは果実を収穫したい場合は二年間生育させるが、食用となる葉や根を収穫する際には、本来二年生植物であっても一年間だけ生育させて収穫することになる（つまり一年で生活環を終える）。後者の例としては、テンサイやキャベツ、レタス、パセリ、ニンジンなどがある。 また栽培する際の条件が悪いと、本来二年生となる植物が1年で生活環を終える（越冬できない）などといった場合もあり、逆に生育環境が良好であった場合には、本来一年生であった植物が、二年生あるいは多年生のような生活環をとることもある。
緑黄色野菜

緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）は、カボチャ、ニンジンなど、カロテンを可食部100g中に600マイクログラム(μg) 以上含む野菜の総称である。緑黄色野菜以外の野菜を特に区別する場合は淡色野菜と呼ぶが、色によって区別しているのではない。
日本食品標準成分表では「原則として可食部100g当たりカロテン含有量が600μg以上のもの」、トマトやピーマンなど一部の野菜については「カロテン含有量が600μg未満であるが、摂取量及び頻度等を勘案の上、栄養指導上、緑黄色野菜とする」と定義される。
「緑黄色」と名がついているので、緑色をしている野菜と黄色をしている野菜と思われがちであるが、緑黄色野菜というのは基本的に野菜の色ではなく、含まれているカロテン量で分類されている。科学技術庁（現在の文部科学省）が編集した『四訂日本食品標準成分表』（1982年）では、カロテンを600μg以上含む野菜を「有色野菜」と示していた。厚生労働省はこの「有色野菜」に、カロテン含有量は600μgに満たないが1度に食べる量が多く、たびたび食卓にあがるトマトとピーマンを加えて「緑黄色野菜」としている。
ただし、この定義に当てはまらない野菜として、リーキが緑黄色野菜とされている。リーキは可食部100g当たりのカロテン量が45μgしかなく、日本ではそれほど頻繁に食べる野菜ではない。リーキを緑黄色野菜とする根拠が見当たらないとする意見があるが、厚生労働省では訂正をしていない。
緑黄色野菜の基準となっているカロテンとは、カロテノイド色素とよばれている中のひとつで、黄色の色素成分である。ホウレンソウのような緑色の野菜は、カロテンの黄色とクロロフィル（葉緑素）の青色が混ざり合った色だと考えられている。ホウレンソウのような緑色の野菜を放置すると黄色くなるが、カロテンよりもクロロフィルのほうが分解が先に進むため、カロテンの黄色が下から現れたものだといわれている。
緑黄色野菜と淡色野菜のもっとも単純な見分け方は、可食部の表面のほかにも中まで色がついているかである程度見分けられる。例えば、ホウレンソウやカボチャは緑黄色野菜であるが、中が白いキュウリやトウモロコシ（粒）は緑黄色野菜ではない。ニンジンはカロテンが豊富な野菜の代表格であるが、カロテンの黄色にリコペンの紅色が混ざって、鮮やかな橙色となって見えている。
カロテンは、ヒトの消化管の粘膜上でレチノールに変換されて吸収され、そのあとビタミンAとしての効力が働く。ビタミンAはレチノールという動物性の成分であり、レバーなどに豊富に含まれているが、厳密には植物には含まれておらず、代わりにカロテンという形で含まれている。ただし、カロテンのビタミンA効力はレチノールの6分の1程度とかなり弱い。しかし、カロテンにはレチノールにはない栄養的価値が認められており、ヒトの体内で必要量だけがビタミンAに変換され、変換されなかったカロテンは、強力な抗酸化作用を発揮することがわかっている。
緑黄色野菜の栄養的価値は、ビタミンAとしての働きだけではなく、淡色野菜よりもビタミンCが多く含まれていることが多く、カリウム、鉄などのミネラルも緑黄色野菜のほうが多めである。緑黄色野菜には、ビタミンK、ルテイン、葉酸、β-カロテン（カロテンの一種）などの脳に健康的な栄養素が豊富に含まれている。研究によると、認知機能の低下を遅らせるのに役立つとされる。
淡色野菜よりも緑黄色野菜のほうに栄養的価値は注目されがちであるが、淡色野菜は緑黄色野菜よりもクセがなく一度に食べられる量や食物繊維が多いなど、食品としての基本的で重要な要素がある。
厚生労働省が2000年に提唱している21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）の中で、野菜の摂取目標値は「成人一人当たり1日350g以上」とされ、そのうち「緑黄色野菜は120g以上」を摂取することが望ましいとされている。2000年に厚生労働省が行った国民栄養調査によると、日本国民の1日あたり平均摂取量は95.9gという調査データが示されている。
근대 (식물)

근대또는비트(영어:beetroot 또는 beet)는비름과의 두해살이풀이다. 유럽 남부 원산으로 밭에 심는 채소식물이다.
뿌리는사탕무처럼 비대해지지 않고 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많다. 꽃은 6월에 포(苞) 겨드랑이에 황록색으로 피는데 작은 꽃이 모여 1개의 덩어리처럼 되며, 원뿔 모양을 이룬다. 꽃덮이는 5개로 갈라지고 그 조각은 긴 타원형이며 꽃이 진 다음 열매를 감싼다. 열매는 크게 자란 꽃턱과 꽃덮이로 된 딱딱한 껍질 속에 1개씩 들어 있다. 수술은 5개이며, 암술대는 2~3개이다.
잎을 국거리나 나물로 먹는다. 근대국은 위와 장이 나쁜 사람에게 식이요법용으로 이용된다.끓는 물에 살짝 데쳐된장에 무쳐 먹는다. 생약으로는 열매를 쓰며 첨채자(菾菜子)라 한다.사포닌, 레시틴 등이 함유되어 있으며 한국에서 소아용 해열제나 치루로 인한 하혈에 쓴다. 빨강식용색소로 쓰기도 한다.
해바라기

해바라기(영어:Helianthus 또는 sunflower)는국화과에 속하는 일년생 식물로, 꽃은 두상화(頭狀花)이다.한자로규곽(葵藿),규화(葵花),향일화(向日花)라고 하며 해바라기속에 속하는 다른 여러해살이풀도 보통 해바라기라 부른다.
중앙아메리카가 원산지로 16세기에 유럽에서 도입되었으며 한국에서는 관상용으로 많이 기르는 한해살이풀이다. 해바라기가 속하는 해바라기속 식물은 약 60종 이상이 있다. 꽃이태양이 있는 방향으로 향하는 성질(굴광성)이 있다. ‘꽃이 항상 해를 향한다’는 뜻이 있지만, 해바라기는 어린 시기에만 햇빛을 따라서 동서로 움직이며 꽃이 피고 나면 줄기가 굵어져서 몸을 돌리는 일이 없다. 영양번식은 가능하다고만 알려져 있을 뿐 자세히 알려져 있진 않다.
약 2,000~3,000년 전부터 북미 인디언이 식량작물로 해바라기를 재배하기 시작한 이후, 콜럼버스의 신대륙 발견을 통해 1506년 스페인으로 건너갔고, 1600년대 후반에 러시아 땅에 도착했다. 러시아인의 노력에 의해 지름 30cm가 넘는 거대한 해바라기의 육종에 성공했다. 이후 소련 대숙청을 피해 미국으로 탈출한 농부에 의해 고향으로 귀환하게 되었다.
최대 4.6m까지 자라는데 한국에서는 3m까지 자랄 수 있다.
커다란 잎은 달걀 모양이고 가장자리에 톱니가 있으며, 줄기에 서로 어긋나게 달린다.
꽃의 지름은 30cm까지 자란다. 원산지에서는 최대 4 ~ 8m까지 자라고 꽃 크기도 매우 커서 최대 지름 60cm에서 큰종은 좀 더 크다. 옆으로 가지를 치지 않고 다 크면 위에 매우 큰 꽃을 피운다. 꽃은 두상꽃차례를 이루면서 피는데 한 그루에 두상꽃차례가 한 개 이상씩 달린다. 꽃차례는 노란색을 띠는 큰 혀꽃과 이를 둘러싸는 작은 관꽃으로 이루어져 있다. 꽃차례는 보통 지름이 30cm를 넘으며, 씨를 1,000-2,000 개 정도 맺는다. 하루 종일 해를 향해 피는 해바라기꽃에는 꿀이 풍부하므로 벌이 많이 날아온다. 꽃은
7~9월에 핀다.
해바라기는 봉오리가 맺혔을 때까지 해를 보며 자라고 길이가 작은 해바라기도 있다.
아래에는 해바라기의 변종을 나열한 것이다 (알파벳 순):
일반적으로 해바라기는 한해살이식물이기 때문에 어떤 종들은 씨를 뿌려 재배해야 하지만
일부는 여러해살이인 종도 있어 매년 뿌리에서 새 식물체가 자라나기도 한다.
또한 가지가 꺾이면 회복이 불가능한 종과, 여러 가지를 쳐서 가지마다 하나하나 작은 꽃을 피우며 가지가 꺾여도 2 ~ 3주내에 가지를 치므로 회복이 가능한 종류가 있다.
해바라기의 씨와 줄기는 약재로도 쓰인다. 수과에는 고급 지방산이 들어 있어서 식용유, 특히성인병방지에 좋다고 한다. 따라서, 여러 가지 좋은 품종이 육종되어 전 세계적으로 널리 재배되고 있다.
한방에서는 줄기속〔莖心〕을 약재로 이용하고 있다. 약성은 온(溫)하고 감(甘)하며 이뇨·진해·지혈의 효능이 있다고 하여, 소변불리·요로결석·방광결석·신결석·허소·백일해·외상출혈의 증상에 치료제로 사용한다. 또, 해바라기속의 일종인돼지감자(일명 뚱딴지)는 뿌리줄기에 이눌린이 많이 들어 있어 식용 또는 알코올 제조용으로 이용되고 있다. 이것은 개화기에 한국에 들어왔는데 번식력이 강해서 각처에서 자생 상태로 자라고 있다.
물에 잘뜨는 소재인 "코르크"보다 해바라기 줄기가 더욱 가벼워 물에 더 잘뜬다는 사실을 발견한 어떤 발명가는 이 소재를 사용해 구명대와 구명조끼를 만들었다. 1912년, 대서양에서 침몰한 타이타닉호로부터 승객 일부가 살아난 것은 바로 해바라기 덕분이다.
아스텍족은 해바라기를 숭배의 대상으로 여겼다.
미학

미학(美學)은철학의 하위 분야로서 '아름다움'을 대상으로 삼아 아름다움의 본질을 연구하는학문이다. 완성도가 높은 아름다움이 무엇인가를 분별하는 일이 주된 관심사가 된다.예술철학과 비슷한 의미로 받아들여지고, '느림의 미학'이나 '쇼핑의 미학'이라는 말처럼 일상 생활에서는 '아름다움'이나 '예술론' 등과 혼용되기도 한다.
근대 미학을 체계화한이마누엘 칸트는 '목적 없는 합목적성의 형식(form of finality without an end)'을 '미'라고 규정했다. 튤립 꽃봉오리는 그 형태의 완성도가 인간을 매혹시키는 것이지, 그것에 대한 식물학적 지식이 인간의 미감을 자극하는 것은 아니다. 인간이 무언가를 아름답다고 생각하는 것은 그것의 형식에 대해서이지 그것의 내용에 대해서가 아니다.
미와 숭고는 인간의 예술적 체험을 구성하는 중요한 두 가지 성질이다. 장미꽃이 미를 발생시키고 인간에게 미적 쾌감을 준다면 지진해일 같은 거대한 파도는 숭고의 대상이 된다. 지진해일은 인간의 구상력을 훌쩍 뛰어넘어 인간을 우선 좌절시키고 불쾌하게 만들지만 이어서 더욱 강하게 인간을 끌어당긴다. 구상력이란 무언가를 표현하는 표상의 능력이므로, 결국 숭고란 인간이 도저히 말로 표현할 수 없는 어떤 대상에 대한 감정이다.
한국어에서 사용하는 단어 '미학'은일본에서 유래한 말이다. 이는18세기유럽에서바움가르텐이 만든독일어단어 'Ästhetica'를 번역한 것이다.
서구 미학의 시초는플라톤으로 본다."나는 무엇을 바라는가?"라는 물음은 미학의 주요 문제이다.
미학에사회학을 접목한 '사회학적 미학', 분석철학을 적용한 '분석미학' 등 다양한 연구가 계속되고 있다.
생물 분류

생물 분류(生物分類) 또는생물학 과학 분류(生物學科學分類)는생물의종을 종류별로 묶고, 생물학적 형태에 따라 유기체들을 계통화하는 방법이다. 생물 분류는분류학(分類學)이나계통분류학(系統分類學)에서 다룬다.
현재 구분되어 있는 생물 종은 300만에서 1000만 종에 이른다. 각 종에는 학명(學名)이 부여된다. 학명의 앞쪽에는 속명(俗名)을 부여하며, 속과는  관계가 극히 가까운 종을 집계한 것이다. 이것들을 분류해 그룹으로 나누어 분류명을 적는다. 이 분류를 한층 더 계층적으로 세분화하여, 여러 생물군(生物群) 간의 관계나 나아가 진화의 계보(系譜)를 분명히 하는데 쓰인다.
분류학(分類學)은 각 시대마다 당시까지 판명된 정보에 근거하여 납득할 수 있는 분류 체계를 모색해 왔다. 린네의 시대에는 현미경(顯微鏡)이 사용되기 시작하면서 형태에 중점을 두게 되었고, 그것에서 얻을 수 있는 정보를 이용한 생화학이 발달함에 따라 색소 등을 이용해 보다 체계적인 방법을 찾을 수 있었다. 분류 체계는 시대와 함께 변화하며 발전해 가고 있다. 20세기 말에는 유전자 그 자체를 참조하는 분자유전학(分子遺傳學)의 수법이 수용되면서 많은 분류군(分類群)에 대한 재검토가 요구되고 있다. 이러한 분류 체계는 과학과 기술의 발전에 따라 향후에도 변동 가능한 것들이다.
생물을 어떻게 분류하는 것이 가장 합리적일 것인가 하는 문제는아리스토텔레스이래 다양한 연구가 되고 여러 가지 안이 나왔다. 아리스토텔레스의 《동물의 발생》에서는 동물 분류를 다음과 같이 하고 있다.
아리스토텔레스의 권위가 절대적이었던 중세까지는 이 동물 분류가 지배적이었다.
근대적인 분류법의 쇄신은린네로부터 시작되었다. 린네는 종의 학명에이명법(二名法)을 채택하여 분류를 체계화(體系化)했다. 또 속·종의 상위 분류로서 강·목을 마련하고, 계층적인 분류 체계를 연구했다. 현재의 생물 분류에서도 이 규칙은 변함없이 지켜지고 있지만, 아리스토 텔레스의 시대보다 계층 구조가 보다 세밀하게 확장되었다. 또한 그의 이론 중 발생했던 일부 오류는 수정 과정을 거쳤다. 예를 들어, 린네는고래를 어류(魚類)로 분류하였지만, 포유류(哺乳類)로 정정되었다. 또한 식물을 수술의 개수를 바탕으로 분류한 것은 유명하지만, 현재의 식물 분류에서는 이러한 방법이 사용되지 않는다. 린네는 광물도 하나의계(界)로 보고 분류하여 생물을 동물계(動物界), 식물계(植物界), 광물계(鑛物界)로 나누었다.
필요에 따라 각 단계 사이를 더 작게 나누기도 한다.
그리고 계 위에역(域, domain)을 두거나 과와 속 사이에족(族, tribus)을 두기도 한다.
아래 분류 등급의 일부는 명확하지 않다. 분류학자(分類學者)들이 필요하다면 언제든지 자신의 뜻대로 새로운 분류 등급을 창안할 수도 있기 때문이다. 명명할 때, 적용하는 명명 규약에 따라서 각기 변하는 일부 제한 규정이 있다.
아래 분류 등급은 아주 일반적인 것에서부터 아주 특수한 것에 이르기까지 관련있는 분류 등급(分類等級), 주석 참조)을 단지 예시를 목적으로 인위적으로 종합한 것이다.
속 위의 분류 이름은 속의라틴어이름의 어근에 표준적인 접미사를 붙여서 만드는 경우가 많다. 이 접미사는 계나 문에 따라 약간씩 다르다.
로버트 보일

로버트 보일(Robert Boyle,1627년1월 25일~1691년12월 30일)은아일랜드에서 태어난잉글랜드의 자연철학자, 화학자, 물리학자이다.보일의 법칙으로 널리 알려져 있다. 보일의 연구와 철학은연금술적 전통에서 출발하였으나 근대 화학의 기초를 세웠다고 평가된다. 저서 《의심 많은 화학자》는 화학의 기반을 마련한 책이다. 보일의 실험에 바탕을 둔 자연과학은존 로크에게도 영향을 미쳤다.
보일은1627년아일랜드의리즈모어에서제1대 코크 백작 리처드 보일과캐서린 펜튼 보일의 아들로 태어났다. 8살에 로버트의 어머니가 사망하자 아버지 리처드는 보일을 자신의 친구 헨리 워튼이 감독관으로 있던 잉글랜드의이튼 칼리지로 보냈다. 이 학교에서 3년을 보낸 뒤 프랑스인 가정교사와 여행길에 올랐으며 2년여 간을제네바등지에서 보냈다. 1641년피렌체에 방문하여 겨울을 나면서 당시 이미 노인이었던갈릴레오 갈릴레이의 "위대한 천문학자의 페러독스"를 공부하였다.
1644년 보일은 과학에 대한 강한 흥미를 지닌 채 잉글랜드로 돌아왔다.보일이도싯주의스탈브릿지장원을 떠나기 , 얼마 지나지 않아영국왕립학회의 전신으로 "신철학"을 주도하고 있던 "보이지 않는 대학교"의 주요 연구자로 알려지게 되었다. 그들은 정기적으로런던에 모여 그레셤 칼리지나옥스퍼드와 같은 장소에서 회합을 가졌다. 보일은 1654년부터 런던에 거주하였다. 1657년 보일은오토 폰 게리케의 공기 펌프에 대한 책을 읽고로버트 후크의 도움을 받아 보다 향상된 공기 펌프를 고안하였다. 보일의 공기 펌프는 1659년 제작되었으며 "보일 기계" 또는 "기체 엔진"이라 불렸다. 보일은 이 기계를 가지고 여러 가지 공기 시험에 착수 하였다.
1660년 보일은 〈새로운 물리-물질 실험: 공기의 탄성조작과 그 효과〉라는 제목으로 자신의 연구결과를 발표하였다. 보일은 이 논문을 통해 자신이 발견한 기체의 법칙을 서술하였다.
보일는 화학을 의학에서 분리하여 하나의 독립된 학문으로 만들었다.스콜라 학파의 자연 철학을 배척하고 실험적 사실을 중시하여, 실험을 바탕으로 하는 근대 화학의 기초를 이루었다.
1662년, 온도가 같으면 기체의 체적은 압력에 반비례한다는 '보일의 법칙'을 발견하였다. 또, 소리는 공기가 없으면 전해지지 않는다는 것도 발견하였다.
보일은 뉴턴, 후크와 함께 왕립 협회를 만들었으며, 그 밖에도 수은·공기의 비중 측정, 목재의 건류에서 메틸 알코올의 분리, 정성 분석의 기초 확립, 원소 개념의 도입 등 과학에 이바지한 공적이 매우 크다.
보일은 기체 실험 결과 "기체의 양과 온도가 일정하면,압력(P)과부피(V)는 서로 반비례한다."는 것을 입증하였다.
PV=k{\displaystyle \qquad \qquad PV=k}
여기서, P: 기체의 압력, V: 기체의 부피, k: 비례 상수
보일은프랑스의 염색공들이식물의즙을 이용하여,염료를 만든다는 사실을 알게 되었고, 산이 식물의 즙에 미치는 영향을 실험하였다. 그 결과, 보라색 식물 즙에 산을 넣으면 빨간색으로 변하고, 염기를 넣으면 청록색으로 변한다는 사실을 발견하였다. 프랑스의 염색공들은 이미 오래 전에 보라색 식물 즙을 이용하여, 빨간색이나 청록색을 만드는 방법을 알고 있었지만, 이를 산과 염기의 관점에서 설명한 것은 보일이었다.
보일은 계속해서 지시약으로 쓸 수 있는 여러 가지 식물들을 찾아냈는데, 그중리트머스이끼에서 추출한 용액에 종이를 담갔다가, 말린리트머스 시험지는 산과 염기를 쉽게 확인할 수 있는 새로운 방법으로 오늘날까지도 널리 이용되고 있다.
도쿄 대학

도쿄 대학(일본어:東京大学도쿄 다이가쿠,영어:The University of Tokyo)은일본도쿄도분쿄구에 본부를 둔 최상위권 명문국립 대학법인이다.아시아에서 최초로 건립한근대대학이자 일본 제국 첫 번째제국대학이었다. 대학 약칭은동대(일본어:東大도다이)다.
주요 캠퍼스로는 크게 3곳이 있는데, 전통 학문을 주로 담당하는 혼고(本郷) 캠퍼스, 교양학 및 학제간 연구를 담당하는 고마바(駒場) 캠퍼스, 신영역 및 새로운 학문을 주로 담당하는 가시와(柏) 캠퍼스로 주로 진행하는 연구 분야를 나눌 수 있다.
자유 인문교육 중시가 도쿄 대학에서 실시하는 교육에 내재한 특징으로, 근래에는 지식 개방 프로그램 일환으로 일반인에 공개가 적합한 강의를 중심으로팟캐스팅으로써 송신하며, 특색인 자유로운 학풍은야스다 사건으로 대표되는 학생운동에도 투영되었다.
도쿄대학의 입학자는 전원이 6개 과류로 나뉘어 교양학부에 소속되고 2년 정도의 전기 과정(課程)을 이수(履修)한 후 교양학부를 포함한 10개 학부로 나뉘어 2년(단, 의학부 의학과와 농학부 수의학 과정, 약학부 약학과는 4년)의 후기 과정(課程)을 이수(履修)한다.
재단법인 도쿄 대학 출판회는 도쿄 대학 총장을 회장으로 하는재단법인이다. 조직적으로 독립되어 있으므로, 엄밀히 말하면 부속기관은 아니지만 도쿄 대학 혼고 캠퍼스 내에 사무소가 있으며, 도쿄 대학 관계자의 서적을 발행하기 위한 목적으로 설립되었다. 주로 학술 서적이나 대학 강의에 쓰이는 교과서 등을 출판한다.
Мангольд

Манго́льд(отнем.Mangold;лат.Bēta vulgārissubsp.vulgarisvar.vulgaris) — двулетнее травянистое растение;подвидсвёклы обыкновенной. Родствененсахарной,кормовойиобыкновенной свёкле.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) нашпинат. Существуют многочисленныесорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными.
Распространён в средних и южных широтах Европы.
В основном определяют две основные формы мангольда (Beta vulgarissubsp.vulgarisvar.vulgaris):
Растение содержит многовитамина К, кроме того, витаминыАиЕ, а такженатрий,магний,калийижелезо.
Корень мангольда содержит большое количествосахара, который раньше добывали кипячением. В процессе добычи сахара позднее был замещёнсахарной свёклой.
Мангольд произрастает на протяжении двух лет, так что он цветёт и даёт семена только через год после прорастания. Однако цветёт он только когда по меньшей мере один месяц перестоялзимниетемпературы.
Мангольд можно сочетать с различными культурами, которые при прямом соседстве относительно хорошо растут. Для растения соседи
Перед рассветом (фильм, 1995)

«Перед рассветом»(англ.Before Sunrise) —кинофильмрежиссёраРичарда Линклейтера, вышедший на экраны в1995 году. Фильм получил приз «Серебряный медведь» за лучшую режиссуру наБерлинском кинофестивале. Лента имеет два продолжения — «Перед закатом» (2004) и «Перед полуночью» (2013 год).
Фильм показывает американца Джесси (Итан Хоук), который едет вВену, чтобы там сесть на самолёт в Америку, и француженку Селин (Жюли Дельпи), на пути вПариж, чтобы стать студенткой вСорбонне. Они встречаются в поезде, и после беседы в вагоне-ресторане, Джесси убеждает Селин сойти с поезда в Вене, чтобы провести вечер и ночь вместе.
Основное действие в фильме происходит на протяжении всего лишь одной романтической ночи вВене. В конце фильма главные герои расстаются, решив встретиться на месте расставания через 6 месяцев. Дальнейшее развитие этой истории с теми же исполнителями главных ролей и режиссёром, показано в фильмах «Перед закатом» (2004) и «Перед полуночью» (2013), действие каждого из которых происходит с интервалами в 9 лет в Париже и в Греции.