Budaya Turki

Budaya Turkimemadukan sekumpulan unsur-unsur yang sangat beranekaragam yang telah diturunkan dari berbagai macam budayaMediterania Timur(Asia Barat) danAsia Tengahdan sedikit dipengaruhi oleh tradisi-tradisiEropa TimurdanKaukasus. Banyak dari tradisi-tradisi ini pada mulanya dibawa serta olehKesultanan Utsmaniyah, sebuah negara yang multi-etnis dan multi-agama.
Pada tahun-tahun permulaanrepublik, pemerintah menggelontorkan sejumlah besar sumber daya terhadap seni rupa seperti lukisan, ukiran, dan arsitektur. Ini dilakukan sebagai proses modernisasi dan penciptaan jatidiri kebudayaan. Karena adanya faktor-faktor kesejarahan yang berbeda-beda mendefinisi jatidiri bangsa Turki, budaya Turki memadukan upaya-upaya yang jelas akan modernisasi danWesternisasiyang diterima secara bertahap sejak dasawarsa 1700-an, dengan keinginan yang serentak untuk memelihara nilai-nilai kesejarahan dan keagamaan tradisional.
Budaya Turki telah berubah begitu pesat pada abad baru-baru ini. Kini, Turki barangkali satu-satunya negara yang menyandingkan budaya Timur dan Barat secara mencolok (berbarengan dengan banyak kompromi dan campuran antara kedua-duanya). Kesultanan Utsmaniyah adalah negara multi-etnis yang membolehkan manusia hadir di dalamnya tanpa saling bercampur dan dengan demikian memelihara keterpisahan jatidiri etnis dan agama di dalam kesultanan ini (meskipun dengan kelas penguasa Turki dan Eropa Selatan yang dominan). Pada masa kemunduran kesultanan setelah Perang Dunia I Republik Turki mengangkat pendekatan kesatuan, yang memaksakan semua budaya yang berbeda-beda di dalam batas-batas wilayah negara untuk saling bercampur-baur dengan tujuan menghasilkan jatidiri kebangsaan dan kebudayaan. Percampuran ini, alih-alih menghasilkanpenyeragaman budaya, malahan menghasilkan banyak nuansa abu-abu sebagai budaya Muslim tradisional di Anatolia bertabrakan dengan modernitas kosmopolitan Istanbul dan dunia Barat yang lebih luas.
Perubahan politik, hukum, agama, budaya, sosial, dan kebijakan ekonomi dirancang untuk mengubah Republik Turki yang baru menjadinegara bangsayang modern dansekular. Perubahan ini diterapkan di bahwa kepemimpinanMustafa Kemal Atatürk. Hasilnya, Turki adalah satu-satunya negara Islam yang paling bergaya barat.
Sastra Turkiadalah sekumpulan karya lisan dan tulisan yang disusun dalam bahasa Turki, dalambentuk Utsmaniyah-nya atau dalam bentuk kesusastraan yang tidak begitu eksklusif, sebagaimana yang dipertuturkan di Republik Turki masa kini. Contoh-contoh tradisional untuksastra rakyat Turkiadalah kisah-kisahKaragöz dan Hacivat, Keloğlan,İncili Çavuş, danNasruddin, juga karya-karya penyair rakyat sepertiYunus EmredanÂşık Veysel Şatıroğlu.Kitab Dede KorkutdanWiracarita Köroğlutelah menjadi unsur-unsur utama dari tradisi wiracarita Turki di Anatolia berabad-abad lamanya.
Dua aliran utama Sastra Utsmaniyah adalah puisi dan prosa. Dari kedua-dua itu, Puisi Diwan Utsmaniyah, sebentuk seni perlambang dan diupacarakan, adalah aliran yang dominan. Sebagian besar puisi Diwan dalam bentuk aslinya berupasajak lira: baik itu[1]ataupunkasidah. Meskipun demikian, terdapat aliran-aliran lain, terkhususpranala nonaktif permanen] (juga dieja sebagaimesnevî), yaitu sejenisromansa ksatriadan dengan demikian juga termasuk sebagaipuisi naratif. Tradisi prosa Kesultanan Utsmaniyah aslinya bersifatnon-fiksi; karena tradisi fiksi dibatasi hanya untuk puisi naratif.
ReformasiTanzimatpada periode 1839–1876 membawa perubahan terhadap sastra tertulis Utsmaniyah, dan memperkenalkan aliran yang pada mulanya disebut sebagai aliran-aliran barat asing, terutama novel dan cerita pendek. Banyak penulis pada periode Tanzimat menulis secara sekaligus dalam beberapa aliran berbeda: misalnya, pujanggaNâmık Kemaljuga menulis novel tahun 1876, berjudulİntibâh(kebangkitan), sedangkan wartawan Şinasi tercatat telah menulis naskah drama modern Turki pertama pada tahun 1860, komedi satu babak "Şair Evlenmesi" (Pernikahan Pujangga). Sebagian besar akar dari sastra Turki modern terbentuk pada tahun 1896 sampai 1923. Lebih luasnya, terdapat tiga pergerakan susastra utama pada periode ini, yaitu: pergerakanEdebiyyât-ı Cedîde(Sastra Baru); pergerakanFecr-i Âtî(Fajar Masa Depan); dan pergerakanMillî Edebiyyât(Sastra Kebangsaan). PergerakanEdebiyyât-ı Cedîde(Sastra Baru) bermula dengan didirikannya majalahServet-i Fünûn(Kesejahteraan Ilmiah) pada tahun 1891, yang secara luas dikhususkan untuk kemajuan (kecerdasan dan ilmiah) bersama model Barat. Dengan demikian, usaha-usaha susastra majalah, di bawah arahan pujanggaTevfik Fikret, dirancang menuju penciptaanseni tinggigaya barat di Turki.
Masakan Turki mewarisiMasakan Utsmaniyahyang dapat digambarkan sebagai perpaduan dan perbaikan Masakan Asia Tengah,Arab,Yunani,Armenia, danPersia.Masakan Turki juga mempengaruhi masakan-masakan ini dan masakan-masakan tetangga sekelilingnya, begitupun masakan-masakan Eropa Barat. Utsmaniyah menggabungkan berbagai macam tradisi kuliner di wilayah kekuasaannya dengan pengaruh dariMasakan Timur Tengah, berikut pula dengan unsur-unsur tradisional Turkik dari Asia Tengah, sepertiyoghurt. Kesultanan Utsmaniyah tentu saja menciptakan serangkaian luas teknik pembuatan makanan khas. Dapat diamati bahwa berbagai wilayah Kesultanan Utsmaniyah mengikutsertakan serpihan dan potongan sajian Utsmaniyah yang demikian luas. Diambil secara keseluruhan, masakan Turki tidaklah seragam. Di samping makanan khas Turki yang dapat ditemukan di seluruh wilayah Turki, terdapat pula makanan khas kawasan-kawasan tertentu. Masakan di kawasanLaut Hitam, yaitu di utara Turki berbahan dasarjagungdanikan teri. Kawasan tenggara, meliputiUrfa,GaziantepdanAdanaterkenal akankebab-nya,mezedan hidangan penutup berbasis adonan (dough) sepertibaklava,kadayıfdankünefe. Terkhusus di bagian barat Turki, kawasan melimpahnya tanaman zaitun,minyak zaitunadalah jenis minyak paling lazim yang digunakan untuk memasak.Masakan-masakan diKawasan Aegea,Marmara, danMediteraniamenampilkan sifat dasarMasakan Mediteraniayang kaya akansayuran,terna, danikan. Anatolia Tengah terkenal akan masakan khususkue kering, sepertikeşkek(kashkak),mantı(khususnyaKayseri) dangözleme.
Nama makanan khas kadang-kadang mengambil nama kota atau kawasan (baik itu di Turki, ataupun di luar Turki). Ini memberi kesan bahwa sebuah hidangan adalah makanan khas daerah itu, atau dapat pula merujuk teknik atau bahan-bahan khusus yang digunakan di daerah itu. Misalnya, perbedaan antara kebab Urfa danAdanaadalah penggunaanbawang putihyang menggantikanbawang merah, dan banyak digunakannyacabaidi dalam kebab tersebut.