Bacang

Bacang(Mangifera foetidaLour.) adalah sejenispohonbuahyang masih sekerabat denganmangga. Orang sering menyebut buahnya sebagaibacang,ambacang/embacang, ataumangga bacang. Di berbagai tempat juga dikenal dengan aneka nama sepertilimus(Sd.),pakèl(Jw.),asam hambawang(Banjar),macangataumachang(Melayudi Sumatra bagian timur danMalaysia),maa chang, ma chae, atauma mut(Thailand), sertala mot(Myanmar). Dalambahasa Inggrisdisebutbachangatauhorse mango.
Pohon bacang berukuran besar denganbatangyang lurus. Pertumbuhan pohon bacang dapat mencapai ketinggian 30–35meter.Kulit kayunya cokelat sampai cokelat kelabu tua, memecah beralur dangkal. Bila dilukai (semua bagian tanaman) mengeluarkan getah bening kelabu keputihan, yang lama-lama menjadi kemerahan dan menghitam. Getah ini tajam, gatal dan dapat melukai kulit (terutama selaput lendir). Tidak memilikibanir(akar papan).
Daun agak kaku dan serupa kulit, bertangkai panjang kaku 1,5 – 8 cm, lembar daun kurang lebih berbentuk jorong memanjang, 9-15 × 15–40 cm, gundul dan hijau tua.
Perbungaan dalam malai agak di ujung, tegak bercabang-cabang, seperti piramida, 10–40 cm panjangnya, merah tua sampai merah tembaga dan berbau harum.Bunga lebat kecil-kecil, berbilangan 5; kelopak 4–5 mm, bundar telur terbalik; mahkota 6–9 mm, lanset menyempit, merah jambu sampai kuning pucat di ujung.
Buah batu lonjong bulat telur atau hampir bulat, 7-12 × 9–16 cm, berkulit tebal dan gundul, hijau sampai kekuning-kuningan, kusam, dengan bintik-bintiklentiselyang berwarna kecokelatan. Daging buah jika masak berwarna kuning-jingga pucat sampai kuning, berserat, asam manis rasanya dan banyak mengandung sari buah, harum menyengat agak seperti terpentin.
Bacang diperbanyak denganbijinya. Jenis ini dapat pula menggunakan batang bawah untuk memperbanyak tanamanmangga.Musimberbunga bacang pada bulanMei-Juni, buahnya masak padaSeptember-November.
Bacang terutama ditanam untuk buahnya, yang biasa dimakan dalam keadaan segar jika masak. Wanginya yang khas menjadikan buah ini digemari sebagai campuran minuman atau es, meski masih kalah kualitas jika dibandingkan dengankuweni(Mangifera odorata).
Getah bacang yang gatal juga terdapat pada buahnya; akan tetapi jika masak, getah ini terbatas berada hanya pada kulitnya. Dengan demikian buah bacang perlu dikupas agak tebal, supaya getah itu tidak melukai mulut dan bibir dan menyebabkan bengkak-bengkak dan rasa terbakar. Getah bacang hendaknya dicuci dahulu, baru bisa dimanfaatkan sebagairujak. Buah bacang yang muda biasanya direndam dalam air garam, sesudah dikupas dan dipotong-potong, agar dapat dijadikanrujakatauasinan.DiKalimantan Timur, bacang juga kerap digunakan sebagaiasamdalam membuatsambal.
Kayu bacang tidak begitu baik kualitasnya, namun kadang-kadang dimanfaatkan dalam konstruksi ringan di dalam rumah. Daunnya dapat digunakan sebagai penurun demam, dan bijinya untuk mengobati penyakit jamur,kudis, daneksem. Getahnya untuk memperdalam gambar tato tradisional.
Berbeda dengan mangga, bacang belum mengalami proses seleksi yang jauh, sehingga lebih beragam dan kurang memiliki sifat-sifat yang disukai orang.
Bacang ditemukan tumbuh liar dihutan-hutan diSemenanjung Malaya,SumatradanBorneo. Sejak dahulu, pohon ini telah dibudidayakan secara luas di wilayah tersebut, yang lalu menyebar pula ke daerah-daerah sekitarnya seperti ke wilayahIndocinadan Tenasserim selatan diBurma, dan keFilipina. DiJawajenis ini juga telah ditanam lama, dan bahkan sebagiannya telah meliar pula.
Dalam 100 gram, bacang yang sudah matang mengandung kalori 98 gram,protein1,4%, lemaknya cukup sedikit, yakni 0,2 %. Air yang terkandung juga cukup banyak, yakni 72,5%. Bagi orang yang ingin langsing/kurus, bisa menjadikan bacang sebagai menu diet-nya.
Bacang berkerabat dekat, dan kadang-kadang dikelirukan, dengankuweni. Yang belakangan ini memiliki tekstur dan keharuman yang lebih lembut, sehingga banyak disukai orang.
Di Kalimantan juga dikenal kerabat dekatnya yang disebut asam payang (Mangifera pajang). JenisendemikKalimantan ini berbuah lebih besar, berkulit lebih tebal, manis asam, dan baunya tidak begitu menyengat.