Oxalis

Oxalis, frecuentemente conocidos comoocaovinagrera,es ungénerode plantas con flores de lafamiliaOxalidaceae. De los aproximadamente 1830 taxones específicos e infraespecíficos descritos, unos 600 son aceptados.​
El género se encuentra en gran parte de las zonas templadas y cálidas; la diversidad de especies es particularmente rica en las zonas tropicales deBrasil,México,Perú,ColombiayCentroamérica.​
Son plantasherbáceas,anualesoperennes. Lashojasestán divididas en tres a diezfolíolosacorazonados o lanceolados. La mayoría de las especies tienen hojastrifoliadassimilares a las de lasleguminosasdel géneroTrifolium-tréboles-. En la inserción de los folíolos alpedúnculohay unas almohadillas que  hacen variar el ángulo de los folíolos respecto al eje en respuesta a la intensidad de la luz. Laflortiene cincosépalosy cincopétalos, fusionados en la base, y diezestambres; el color de la corola puede ser blanco, rosa, rojo o amarillo. Elfrutoes una pequeñacápsulacon muchassemillas. Algunas especies pueden lanzar las semillas maduras a cierta distancia.  Laraízes frecuentemente tuberosa obulbosa. En este caso, el bulbo está formado por escamas estrechas dispuestas apretadamente. Estas tienen la capacidad de regenerar una planta completa si se desprenden, por lo que  se consideranmalas hierbasde los cultivos de regadío y potencialmenteinvasoras.
El género fue descrito porCarlos Linneoy publicado enSpecies Plantarum1: 433 en 1753.​ Laespecie tipoes:Oxalis acetosella.
Oxalis: nombre genérico que deriva de la palabragriegaoxys,"afilado, acre", refiriéndose al sabor agrio de las hojas y el tallo.​
Varias comunidades de laPatagonia argentinaychilenareconocen y utilizan especies del géneroOxalisde manera cotidiana, e incluso, algunas especies son cultivadas transportando bulbos salvajes a zonas cercanas a los asentamientos.Oxalis adenophyllaes conocida en Patagonia argentina principalmente por el uso medicinal de sus hojas, que se utilizan comoantipiréticas.​Oxalis corniculatacrece en jardines, montes, al borde de caminos y en campos, y sus hojas pueden consumirse como espinaca, pero se recomienda en poca cantidad por su contenido deoxalatos. Esta especie también puede machacarse y utilizarse como condimento remplazando al limón o vinagre.​ Dentro del género, existen unas 50 especies comestibles.
El uso de las especies nativas del cono sur está asociado a costumbres heredadas de las poblaciones originarias, como el consumo de los bulbos subterráneos comosnacken los paseos por el campo o la preparación de "tortillas medicinales". Constituyen, entonces, un componente secundario de la dieta.​
Oxalis tuberosa, conocida comooca, es la especie del género más conocida por su cultivo y comercialización, ya que sus tubérculos se utilizan como complemento a las papas por su sabor intenso y ligeramente ácido.
Entre las especies utilizadas por las poblacionesmapuchedeArgentinayChilepor sus propiedades medicinales se encuentranO. nahuelhuapensis,O.adenophylla,O. valdiviensis, yO. rosea.El uso como analgésico, antiinflamatorio y para el tratamiento de dolencias gastrointestinales y hepáticas se ha registrado comúnmente en climas fríos.​
Las partes aéreas de las especies del géneroOxaliscontienen oxalatos, cuya ingestión en gran cantidad puede suponer un riesgo para la salud.​