Budi daya perairan

Budi daya perairan(juga disebutakuakultur) merupakan bentuk pemeliharaan dan penangkaran berbagai macam hewan atau tumbuhan perairan yang menggunakan air sebagai komponen pokoknya. Kegiatan-kegiatan yang umum termasuk di dalamnya adalahbudi daya ikan,budi daya udang,budi daya tiram,budi daya rumput laut(alga). Dengan batasan di atas, sebenarnya cakupan budi daya perairan sangat luas namun penguasaan teknologi membatasikomoditastertentu yang dapat diterapkan.
Budi daya perairan adalah bentuk perikanan budi daya, untuk dipertentangkan dengan perikanan tangkap.
DiIndonesia, budi daya perairan dilakukan melalui berbagai sarana. Kegiatan budi daya yang paling umum dilakukan dikolam/empang,tambak,tangki,karamba, sertakaramba apung.
Masyarakat pribumiGunditjmaradiAustraliakemungkinan telah memeliharabelutpada 6000 tahun SM. Terdapat bukti bahwa mereka telah mengubah dataran seluas 100 kmdi dekatdanau Condahmenjadi sekumpulanselatdanbendunganmenggunakan anyaman yang digunakan sebagaijebakan ikandan menjaga populasi belut agar dapat dimakan sepanjang tahun.
Akuakultur di China telah beroperasi sejak 2500 tahun SM.Pasca peluapan musiman sungai, beberapa jenis ikan, umumnyaikan masterperangkap dikolam. Pembudidaya memberi makan ikan-ikan tersebut denganlarvadan kotoranulat sutra. Seleksi telah menciptakanikan koidanikan hiaslainnya sejakDinasti Tang.
Bangsa Romawitelah membudidayakan ikan di kolam.Di Eropa tengah, berbagaibiaraumat kristiani mengadopsi praktik akuakultur bangsa Romawi.Akuakultur di Eropa menyebar padaAbad Pertengahankarenaikandanproduk ikanharusdiasinkansupaya awet sebelum didistribusikan ke tempat yang jauh dari perairan dan ketika itu transportasi cukup mahal.
Di Amerika Serikat, pengembangan ikan spesiesSalvelinus fontinalisdimulai pada tahun 1859 dan perbenihan ikan komersial dimulai pada tahun 1864.Warga California memanenkelppada tahun 1900 dan berusaha untuk menjaga suplainya agar tetap lestari.Kelpyang dipanen disuplai untukPerang Dunia I.
Hingga tahun 2007, sekitar 430 spesies ikan telah dibudidayakan oleh manusia, dengan 106 spesies baru dimulai di dekade tersebut. Berbeda dengan budi daya tanaman di mana saat ini hanya 0.08%tumbuhan yang telah didomestikasidan budi daya hewan darat yang barumendomestikasikan0.0002% spesies hewan darat, spesies hewan laut yang telah didomestikasikan elah mencapai 0.13% dan tumbuhan laut 0.17%. Domestikasi umumnya dilakukan setelah puluhan tahun penelitian dan pengamatan.Domestikasi spesies perairan memiliki risiko yang lebih rendah karena tidak menularkan penyakit ke manusia dan cenderung tidak membahayakan.Tertahannya volumeperikanan tangkapyang diakibatkan oleheksploitasi berlebihdari spesies laut membuat para pelaku budi daya perikanan mulai mendomestikasikan hewan laut.
Ikan merupakan hewan yang paling umum dibudidayakan dalam akuakultur. Budi daya ikan mengusahakan pemeliharaan ikan secara komersial di kolam, tangki, atau laut dengan pembatas atau pelindung. Budi daya ikan juga membesarkan ikan untuk tujuanpemancingan rekreasiatau suplemen untuk meningkatkan jumlah ikan yang ada di alam liar. Saat ini ikan yang paling banyak dibudidayakan yaituikan mas,salmon,nila, danlele.
Di Mediterania, nelayan menjaring ikantuna sirip biru Atlantikmuda dalam keadaan hidup dan memeliharanya di dekat pantai hingga siap dipanen.
Budi daya udang diAsia Tenggarakini beranjak dari usaha tradisional hingga industri skala besar. Peningkatan teknologi meningkatkan kepadatan udang di dalam kolam, dan bibit udang dijual ke seluruh dunia. Saat ini seluruh jenis udang yang dibudidayakan berasal dari familiPenaeidaedengan 80%-nya berasal dari spesiesPenaeus monodondanLitopenaeus vannamei. Secara umum udang air tawar maupun air laut memiliki karakteristik dan penyakit yang sama.
Praktikmonokulturudang sangat rentan terhadap penyebaran penyakit yang mampu membinasakan seluruh udang yang dipelihara serta membahayakan lingkungan sekitar, sehinggapraktik pemeliharaan secara lestaridipromosikan oleh berbagai organisasi lingkungan.
Produksi udang secara global (tanpakepitingdanlobster) pada tahun 2003 adalah 230 ribu ton.
Budi daya kerangmencakup jugatiramdan spesiesbivalvialainnya. Mereka merupakan hewan penyaring dan deposit yang bergantung pada keberadaan plankton sebagai makanannya..Pembudidayaankerangsecara umum amat bergantung pada jenis spesies dan kondisi lingkungan tempat ia hidup. Kerang dapat dipelihara di tambak pantai, menggunakanrawai, atau dikurung di dalam kandang mengapung. Kerang liar jugadapat ditangkapdengan mengambilnya secara manual dengan tangan atau mengeruknya dari dasar laut.
Abalondipelihara sejak tahun 1950an di Jepang dan Cina.Sejak tahun 1990an industri ini terus berkembangyang disebabkan menurunnya suplai tangkapan abalon akibat penangkapan berlebih.
Rumput lautdan algajuga termasuk spesies yang dipelihara dalam budi daya perairan. Hewan lainnya sepertitimun laut,landak laut,ular laut, danubur-uburjuga dipelihara meski masih jarang. Di Cina, timun laut telah dipelihara di kolam.
Akuakultur dibandingkanperikanan tangkapdapat lebih merusak lingkungan secara lokal namun lebih bersahabat secara global, per kg hasil.Kerusakan lokal mencakup masalah penanganan limbah, penggunaanantibiotik, kompetisi antara hewan budi daya dan hewan liar, dan penggunaan ikan tangkapan dan budi daya untuk membudidayakan ikan karnivora. Spesies budi daya dapat menjadispesies invasifjika terlepas ke lingkungan karena mereka diseleksi untuk tumbuh dan berkembang biak dengan cepat.Masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengurangi masalah tersebut.
Limbah dari akuakultur umumnya bersifat organik dan dapat terurai menjadi nutrisi untuk organisme lain. Namun keberadaan limbah organik yang terlalu banyak dapat mempengaruhi kadaroksigen terlarutdi dalam air karena prosesdekomposisi, sehingga membahayakan hewan yang amat tergantung pada oksigen terlarut.
Ikansalmonkini sedang disorot karena praktik budi dayanya. Ikan salmon merupakan karnivora yang membutuhkan ikan hasil tangkapan nelayan sebagai sumber pakannya.Meski dapat diberi makan dari sumber nabati, tetapi hasilnya akan kurang baik karena salmon terkenal dengan kandunganasam lemak omega 3yang hanya didapatkan dari akumulasi padarantai makanan. Secara keseluruhan, nutrisi yang dihasilkan dari salmon jauh lebih rendah dari nutrisi yang didapatkan dari ikan yang diberikan kepada salmon. Total kadarminyak ikandari ikan yang diberikan ke salmon lebih tinggi 50% dibandingkan minyak ikan yang dihasilkan salmon.Dalam massadaging, satu kg daging ikan salmon didapatkan setelah memberikan beberapa kg ikan hasil tangkapan ke salmon. Pengembangan budi daya ikan salmon akan menyerap lebih banyak lagi ikan hasiltangkapan nelayansehingga penangkapan ikan akan melebih batas kelestarian.
Ikan salmon hasil budi daya juga telah diseleksi dandimodifikasi secara genetikauntuk menghasilkan salmon yang superiorsehingga lepasnya ikan salmon ke alam liar dapatmencemari genetikapopulasi ikan liar jika terjadi perkembangbiakan dengan spesies liardan menjadispesies invasif.Dalam sebuah percobaan di lab, ikan salmon liar yang bersilangan dengan ikan salmon hasil modifikasi genetika lebih agresif namun pada akhirnya tidak mampu bertahan.Hal ini dapat menyebabkan punahnya salmon di alam liar.
Akuakultur dapat membahayakan ekosistem perairan dekat pantai. Sekitar 20% darihutan bakaudi seluruh dunia telah dirobohkan sejak tahun 1980an untuk membangun tambak udang.Biaya eksternalpada sistem perekonomian primitif tidak diperhitungkan sehinga secara keseluruhan kerugian jauh lebih besar dibandingkan keuntungan yang didapatkan.Selama empat dekade di Indonesia, 269 ribu hektare hutan mangrove telah diubah menjadi tambak udang dan saat ini telah dibiarkan karena terjadi penumpukantoksinakibat usaha budi daya yang tidak lestari..
Budi daya salmonmampu mencemari perairan setempat dengan fesesnya, yang sering kali mengandung antibiotik dan pestisida sistemik yang diberikan untuk menangkal penyakit dan hama.Akumulasilogamjuga terjadi, terutamatembagadanseng.
Perikanan tangkapsecara global mengalami penurunan dengan rusaknya berbagai habitat ikan.Budi daya ikan karnivora seperti salmon tidak membantu karenasalmonjustru memakan ikan lain yang sesungguhnya dapat dikonsumsi manusia.Ikan yang berada padatingkatan trofikyang tinggi padarantai makanancenderung tidak efisien sebagai produsen pangan.
Beberapa jenis akuakultur fotosintetik (alga dan rumput laut) dan hewan penyaring sepertikerangdantiramcenderung lebih ramah lingkungan.Mereka juga menyerap polusi dan nutrisi berlebih di perairan sehingga meningkatkan kualitas air.Rumput lautmenyerap nutrisi anorganik secara langsung dari air,dan hewan penyaring menyerapfitoplanktondan partikel organik sehingga berperan sebagaidetritivora.
Berbagai organisasi akuakultur mempromosikan praktik usaha yang menguntungkan secara lestari dan berkelanjutan.Metode ini mengurangi risikopencemarandan meminimalisasi stres pada ikan, mengistirahatkan kolam, dan menerapkanmanajemen hama terpadu. Penggunaanvaksindiutamakan untuk mengurangiantibiotik.
Sistem resirkulasi mendaur ulang air dengan menyaring kotoran ikan dan sisa makanan dan mengembalikan air yang telah bersih ke dalam tangki pemeliharaan. Sistem ini menghemat penggunaan air, dan limbah yang terkumpul dapat digunakan sebagaikompos. Sistem ini dapat diterapkan pada air tawar maupun air laut.
Beberapa negara kini menggunakan energi terbarukan untuk akuakultur.Di California, berbagai usaha budi daya ikan yang memproduksi ikan nilai, bass, dan lele mengambil air dari sumbergeotermalsehingga mengurangi energi yang diperlukan untuk menghangatkan air. Dengan terjaganya temperatur air, ikan dapat tumbuh secara optimal sepanjang tahun dan menjadi dewasa lebih cepat. Secara kolektif, perikanan budi daya di California menghasilkan 4.5 juta kilogram ikan per tahun.