Gastronomía de la provincia de Ciudad Real

Lagastronomía de la provincia de Ciudad Reales el conjunto de platos y costumbres culinarias existentes en laprovincia de Ciudad Real.​ Un poco menos de la mitad de la superficie de la provincia se dedica a la producción vitivinícola. Su cocina se engloba dentro lagastronomía manchega, aunque posee grandes influenciasandaluzas. De la misma forma se hace sentir influencias de la cercanía de lacocina extremeña. Existen abundantes posibilidades de carne de caza, siendo famosos los cotos deperdiz roja.
El origen  las de algunas preparaciones como el uso de lasberenjenaspuede remontarse a lacocina andalusí, debido a que fueron ellos quienes la trajeron aEspaña.​ Dejando en Almagro no sólo el fruto sino la forma de conservación.​ Hay refranes del sigloXVIIque mencionan la abundancia de las berenjenas en la ciudad de Almagro ("En Almagro berenjenas a carros").​
La provincia posee diversas posibilidades de carnes procedentes de la caza. No debe olvidarse la producción dequeso manchegoelaborado conleche de oveja. El uso delazafrány recolección es parte de las especias características de esta provincia manchega.
Una de las hortalizas emblemáticas de la cocina de la provincia es laberenjena de Almagroproducida en todo el Campo de Calatrava. Lasjudías verdesse preparan con el mismo aliño que las berenjenas. Elpisto manchegooalboronía, de la misma forma lasmigas manchegas(jamónfrito conpicatostesdepanyajos), elmoje manchegoy elmojete(una especie de pisto manchego frío), elasadillo. Son populares enValdepeñas (Ciudad Real)las denominadassopas vueltas(realizada conpany unsofritodeajoytomate). Lasberenjenasenescabeche, típicas de Manzanares.​ El denominadopan de Cruzelaborado con laCruz de Calatravaes uno de los panes que posee recibido la protección del sello IGP (Indicación Geográfica Protegida) por laComisión Europea.​
Uno de estos platos son lasgachas, elaboradas conharina de almortaso pitos. También pueden hacerse conpatatas cocidasy cominos, recibiendo el nombre de Gachas de aceite o de ajillo-comino. En el sur de la provincia, por influencia deJaénes posible ver preparaciones depipirrana. En el terreno de lasensaladascabe destacar la "ensalá de limón" que se realiza enVillanueva de los InfantesyAlcázar de San Juancon zumo ypulpa de limón, cebolla, aceite,pimentóny manzana o naranja. Entre las frutas cabe destacar la producción demelonesen la localidad deMembrilla.
Existe alguna producción de carne porcina, por esta razón y de influencia extemeña se puede ver lapatateraasí comoembutidoscomo elsalchichón imperial. En algunas festividades se elabora elel Cochinilloque se cocina paraSan Antón. Cabe destacar en mayor proporción laoveja(Cordero manchego) de estos ingredientes se elaboran losduelos y quebrantoscuyos ingredientes principales sonhuevo revuelto,chorizo,tocino de cerdoentreverado y todo ello preparado en lasartén, es conocido por aparecer referencias de él en el libro deDon Quijote de la ManchadeMiguel de Cervantes. Son frecuentes lascalderetas de cordero. Otras preparaciones son eltiznaoysomallao, es frecuente elsalpicón de vaca(plato de gran tradición en la cocina española)​ y que consiste en una mezcla detocino de vacaymagrococidos, ambos revueltos y bienpicado(es decir ensalpicón), mezclados concebollasen rodajas, todo ello aliñado conaceite. Se incluye en la lista eltojuntoque es unguisotípicamentemanchegocuyos ingredientes principales son una mezcla de componentes cárnicos a base deconejo(o vaca) yverduras.​
EnBolañosson muy populares las preparaciones ensalazón:salazón, cubanas, etc. tradicionalmente es rebozado en huevo y harina, sobre todo y tradicionalmente servido en Semana Santa. También se utiliza para enriquecer otros platos, como el Moje “Tostao” o “Tiznao”, elpotaje de garbanzos, el Moje oajo molinero.
Dentro de la repostería de la provincia existen preparaciones como lasTortillas de Rodilla, losRosquillos, lasflores, lasroscas de tallos, losbarquillos(similares a los que se sirven por las calles deMadrid). EnManzanareses popularla Palomaen la fiesta de laVirgen de la Paz, la "rosca utrera" o "nuégados" y el "nazareno de chocolate", que se prepara enSemana Santa, y enValdepeñasademás, los "manoletes"; y enLa Solanalas "medias lunas". Algunos postres generalistas son famosos como puede ser elarroz con duz frío(duzllaman enLa Manchaal dulce).
EnAlcázar de San Juanse hacen las "Tortas de Alcázar" de un bizcocho muy suave servido encima de un papel y cubiertas con un jarabe de azúcar que al solidificarse produce una costra muy dulce; se pueden comer de esta forma o mezclarlas con leche hervida y canela para elaborar la "bizcochá" que se sirve fría.
En la localidad de Tomelloso se elabora el famosoBrandy Peinado; y enValdepeñasla  muy famosaLimoná.
En Almagro, solamente en un bar restaurante llamado BIKIBAT se elabora la famosa bebida espiritual que se bebía en el corral de comedias en 1628, la cual solo la podían beber ciertas personas de la alta nobleza, esta se llama ALOJA y la receta original permanece bajo secreto en una familia llamada LAS TOÑEJAS, donde ha pasado en generación en generación la receta, es única en España,y todavía hoy en día se sigue haciendo por los herederos de la familia en el Bar bikibat junto al corral de comedias, esta receta ha pasado 4 siglos de descendiente en descendiente.
Los vinos de la región son de gran calidad y tienenDenominación de Origen La Mancha; siendo mucho más antiguos y famosos los de laDenominación de origen Valdepeñas.