davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Dalle Khursani

Dalle Khursani(Nepali:डल्ले खुर्सानी),Akabare Khursani,red cherry pepper chillior simplyDalleis a variety ofchilli pepperprimarily cultivated inBhutan,Nepal,Indian state of Sikkim, andDarjeelingandKalimpongdistricts ofIndian state of West Bengal.Its pungency ranges between 100,000 and 350,000 SHU (Scoville heat units), similar to theHabanero chilli pepper.
The name Dalle Khursani literally translates to ‘round chillies’ inNepali, owing to its physical attributes. In Nepal, it is also calledAkabare Khursani(lit.king of chillies) orJyanmara Khursani(lit.murderer chillies).
In theSikkimeseBhutia language, it is known as akubari (lit.spicy uncle).
Dalle Khursani are the only knownpolyploidalvariety of pepper.The plant belongs to the family Solanaceae and genus Capsicum. It grows up to 100-130 cm height under open field and 150-180 cm height in green house condition.
The chilli is high in vitamin A, vitamin E, and potassium, and low in sodium. One hundred grams of fresh dalle khursani have 240 mg of vitamin C (five times higher than an orange), 11,000 IU of vitamin A, and 0.7 mg of vitamin E.Its pungency ranges between 100,000 and 350,000 SHU (Scoville heat units), similar to theHabanero chilli pepper.
In 2019 Sikkim produced around 250 tonnes of dalle khursani. Around 60 percent of the state's production of the chilli is consumed within the state; a major portion of the rest is sold in North Bengal and Northeast India. The state government-owned Sikkim Supreme procured 50 tonnes of the chilli that year to make pickles and pastes.
In 2020 India's department of Industry Promotion and Internal Trade granted theGeographic Indication(GI) tag for the chilli to the Indian state ofSikkimbased on application filed by the North Eastern Regional Agricultural Marketing Corporation.In September 2021 the GI tag was extended to the neighbouringDarjeelingandKalimpongdistricts where the chilli has also been grown for ages.
ภาษาฮินดูสตานี

ฮินดูสตานี(อักษรเทวนาครี:हिंदुस्तानी,Hindustānī/อักษรเปอร์เซีย-อาหรับ:ہندوستانی,Hindūstānī,แปลว่าของฮินดูสถาน)เป็นภาษากลางในอินเดียเหนือและปากีสถานในทางภาษาศาสตร์และเนื้อหาบางส่วน มีชื่อเรียกว่าภาษาฮินดี–อูรดู(อักษรเทวนาครี:हिंदी-उर्दू,อักษรเปอร์เซีย-อาหรับ:ہندی-اردو)
แนวคิดภาษาฮินดูสตานีในฐานะ "ภาษาที่รวมกัน" หรือ "ภาษาผสม" ได้รับการรับรองจากมหาตมา คานธีการสนทนาระหว่างฮินดีกับอูรดู (หรืออื่น ๆ) มักใช้วิธีการทับศัพท์ระหว่างสองอักษรแทนที่จะเขียนด้วยอักษรของตนเอง
ภาษาฮินดูสตานีเกิดจากการนำภาษาฮินดีและภาษาอูรดูรวมกัน คำศัพท์และไวยากรณ์ของสองภาษานั้นแตกต่างกันมาก เนื่องจากภาษาฮินดีได้รับอิทธิพลมาจากภาษาสันสกฤตและภาษาปรากฤตแต่ภาษาอูรดูได้รับอิทธิพลมาจากภาษาเปอร์เซียและภาษาอาหรับในทางภาษาศาสตร์จึงไม่ถือว่าเป็นภาษาใหม่ ปัจจุบันยังคงแยกเป็นภาษาฮินดีซึ่งเป็นภาษาทางการของอินเดีย และภาษาอูรดูซึ่งเป็นภาษาทางการของปากีสถาน
ในอดีต ภาษาฮินดูสตานีเขียนด้วยอักษรไกถี, เทวนาครี และอูรดูปัจจุบัน ในประเทศปากีสถานเขียนภาษาฮินดูสตานีด้วยอักษรอูรดู ส่วนอินเดียเขียนด้วยอักษรเทวนาครี
^a. Nastaliq fonts:ถ้าคุณดาวน์โหลดฟอนต์แนสแทอ์ลีกตัวอักษรจะแสดงเป็นฟอนต์นี้ ไม่เช่นนั้นมันอาจจะแสดงเป็นฟอนต์อาหรับสมัยใหม่ในแบบทั่วไป เช่นนัสค์ถ้าคำนี้پاکستانและคำนี้پاکستانดูเหมือนอันนี้پاکستانนั่นหมายความว่าคุณยังไม่มีฟอนต์นี้
Moti Mahal (restaurant)

Moti Mahalis a restaurant chain founded inDelhi, India.Founded after thepartition of Indiain 1947,the Moti Mahal inDelhiwas founded byKundan Lal Gujral,Kundan Lal Jaggiand Thakur Das Magu as one of the first restaurants to introducePunjabi cuisineandNorth Indian cuisineto the rest of the world such astandoori chicken,paneer makhani,dal makhani, andbutter chicken.
Internationally, the franchise has restaurants inBahrain, and theUAE.
Moti Mahal was founded byKundan Lal Gujral, Thakur Das Magu andKundan Lal Jaggi, inDelhiin 1947. They worked at a small eatery calledMoti Mahal, owned by a man named Mokha Singh Lamba inPeshawar,British India, from the 1920s to 1947.
After thepartition of Indiain 1947, they fled toDelhiwith their families.In Delhi, the three partners bought athara(booth) in theDaryaganjarea, then considered a newer part ofOld Delhiand then they started Moti Mahal, Daryaganj.Moti Mahal further went on to inventbutter chicken,paneer makhani,  anddal makhanias well as the moderntandoori chicken.
28°38′47″N77°14′24″E﻿ / ﻿28.6465°N 77.2401°E﻿ /28.6465; 77.2401
পনির মাখনি

পনির মাখনি(পনির মাখন মসলাও বলা হয়) হলপনিরেরএকটি সামান্য মিষ্টিজাতীয়ভারতীয় খাবার, যার উৎপত্তিনতুন দিল্লিতেহয়েছিল, যেটিতে গ্রেভি সাধারণতমাখন, টমেটো ও কাজু দিয়ে তৈরি করা হয়।এই গ্রেভি তৈরি করতে লাল মরিচের গুঁড়া ওগরম মসলারমতো মশলাও ব্যবহার করা হয়।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, পনির মাখন মসলা ভারতে অর্ডার করা শীর্ষ পাঁচটি খাবারের মধ্যে একটি।
'বাটার' এর হিন্দি শব্দ হলমাখন।
মাখনিঅর্থ হল 'মাখন'। ১৯৫০-এর দশকেদিল্লিরমতি মহল রেস্তোরাঁয় একটি টমেটোর তরকারিতে তাজা মাখন মিশ্রিত করে সস উদ্ভাবনের মাধ্যমে এই খাবারটি উৎপত্তি লাভ করেছিল।
এই গ্রেভি তৈরির জন্য তেমন কোনো যথাযথ ধাপ নেই। নিম্নে মাখনি গ্রেভি তৈরির একটি উপায় রয়েছে।
ভারতীয় স্যুপ ও সুরুয়ার তালিকা

এটিভারতীয় স্যুপ ও সুরুয়ার তালিকা।ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীভারতীয় উপমহাদেশেররান্নার ঐতিহ্য ও অনুশীলন নিয়ে গঠিত, যা ঐতিহ্যগত সমৃদ্ধ স্বাদ ও বিভিন্ন স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
১. সাম্বার (তামিল:[saːmbaːɾ](শুনুন)রোমানাইজড : Sāmbār) হল একটি ডাল-ভিত্তিক সবজি সুরুয়া, যাঅড়হরডাল ও তেঁতুলের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়। এটি দক্ষিণ ভারতীয় ও শ্রীলঙ্কার রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয়।
২. কড়ি বা কড়হি, রাজস্থান থেকে উদ্ভূত একটি পদ। এটিতে বেসনের তৈরি একটি ঘন ঝোল থাকে এবং এতে পাকোড়া নামে উদ্ভিজ্জ ভাজা থাকে, যাতে দই যোগ করা হলে এটি কিছুটা টক স্বাদযুক্ত হয়। এটি প্রায়শই রান্না করা ভাত বা রুটির সাথে খাওয়া হয়।
৩.ডাল মাখনিহল একটি পদ যা ভারতের নয়া দিল্লিতে উদ্ভূত হয়েছে। এটি গোটা বিউলি ডাল (কালো মটরশুটি) ও অন্যান্য ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে মাখন ও ক্রিম রয়েছে।
৪. কোরমা বা কোর্মা দক্ষিণ এশিয়ায় উদ্ভূত একটি পদ, যা দই, পানি বা রস ও ঘন সস বা ঝোল তৈরির জন্য মশলা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করা মাংস বা শাকসবজি নিয়ে গঠিত।
৫.পায়াহল ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের সুরুয়া। এই পদের প্রস্তুতপ্রণালী আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয়। ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে স্যুপ বেস তৈরি করা হয় যেখানে মাংস ও হাড়ের সাথে বেশ কয়েকটি তরকারি-ভিত্তিক মশলা যোগ করা হয়। রান্না করা পদটি সতেজ কাটা আদা ও লম্বা ধনে পাতার আভরণের সাথে সতেজ কাটা লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
৬. মাচো ঝোল হল একটি মশলাদার অসমীয়া মাছের তরকারি, যা আলু, মরিচ, আদা ও রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়।
৭. হায়দ্রাবাদি মারাগ বা মারাগ হল একটি মশলাদার মাটন স্যুপ যা ভারতের হায়দ্রাবাদে প্রাথমিক পদ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলীর অংশ। এটি হাড় সহ কচি ছাগলের মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি পাতলা স্যুপ। স্যুপটি হায়দ্রাবাদি বিয়েতে অন্যতম প্রাথমিক পদ হয়ে উঠেছে।
দরিয়াগঞ্জ

দরিয়াগঞ্জ(আক্ষরিকভাবে এর অর্থ নদীতে পরিবহন করার হাট বা বন্দর) হলোদিল্লিরএকটি অঞ্চল, যাপুরান দিল্লিবা শাহজাহানাবাদের দুর্গঘেরা শহরের অন্তর্ভুক্ত। দরিয়া মানে নদী, এখানে শাহজাহানাবাদের দুর্গের পাশ দিয়ে বয়ে যাওয়াযমুনারকথাই বোঝায়। মধ্য দিল্লি জেলার তিনটি উপজেলার মধ্যে একটি হলো দরিয়াগঞ্জ। উপজেলাটি নেতাজী সুভাষ চন্দ্র বসু রোডের শুরুতে অবস্থিত দিল্লি গেট থেকেলালকেল্লাগামীসড়ক অবধি বিস্তৃৃৃত।
দরিয়াগঞ্জে দিল্লির অন্যতম পুরানোসেনানিবাসরয়েছে। ১৮০৩ খ্রিস্টাব্দের পর আপৎকালে সৈন্য সরবরাহের জন্য এখানে ভারতীয়দের সৈন্যশিবির তৈরী হলেও পরে তা আরো নদীতটের দিকে সরিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়। পুরানো দিল্লিতে বর্তমান 'নতুন দরিয়াগঞ্জ'টি ছিলো ব্রিটিশ দরিয়াগঞ্জ সেনানিবাস, যা একসময়ে দিল্লিতে ব্রিটিশ উপনিবেশের সূত্রপাত বলে মনে করা হয়। নতুন দরিয়াগঞ্জ বাজারটি আগেফৈজ বাজারনামে পরিচিত ছিলো। বাংলা-পাঞ্জাব ভাগের পর এই অঞ্চলে বিভিন্ন স্থান থেকে বণিক সম্প্রদায় এসে বসবাস করা শুরু করে।দরিয়াগঞ্জের পূর্বদিকেযমুনা নদীরতীরে অবস্থিতরাজঘাট স্মৃতি সমাধিস্থল।দরিয়াগঞ্জের ফুলমণ্ডী তথা ফুলের বাজারটি ১৮৬৯ খ্রিস্টাব্দের আশেপাশে স্থাপিত হয়। শুধু তাই নয় বর্তমানে কম ভৌগোলিক অবস্থান সত্ত্বেও বাজারটির যথেষ্ট খ্যাতি রয়েছে।১৯১১ খ্রিস্টাব্দে নতুন দিল্লিতে ভারতের রাজধানী স্থাপন করার পরেপাহাড়গঞ্জএবং দরিয়াগঞ্জই ছিলো দুটি অঞ্চল যা পুরান ও নতুন দিল্লি মধ্যবর্তী অঞ্চল হিসাবে পরিগণিত হতো। ১৯৩১ খ্রিস্টাব্দ থেকে এই অঞ্চল দুটি "দেওয়ালঘেরা শহর" নামে পরিচিতি পায়। এদের মধ্যে দরিয়াগঞ্জ ছিলো দেওয়াল বেষ্টিত শহরের প্রান্তের দিকে "দিল্লি গেট"-এর নিকটে অবস্থিত।
দরিয়াগঞ্জে অবস্থিত দিল্লির পুরানো রেস্তোরাঁমোতি মহল ডিলাক্সছিলো দিল্লির কোনো এককালের একমাত্র রেস্তোরাঁঁ। কুন্দনলাল জাগ্গি, ঠাকুরদাস মগো, কুন্দনলাল গুজরালএঁদের মিলিত প্রচেষ্টার আবিষ্কারবাটার চিকেন(মুর্গ মাখনি) এবং আধুনিক ভাবে তৈরীডাল মাখনিবিশেষ প্রসিদ্ধি পায়৷এটি মূলত পাঞ্জাবি খাবার নির্মাণের জন্য খ্যাত৷ অপর একটি নামকরা রেস্তোরাঁ হলোচোর বাজারি, যা ডিলাইট সিনেমা হলের নিকটে অবস্থিত এবং এটি বেশকিছু বছর ধরে আগতদের কাশ্মীরি খাবার পরিবেশন করে আসছে।
এদুটি ছাড়াও দিল্লিবাসীর কাছে দরিয়াগঞ্জ বিভিন্ন ধরনের খাবারের দোকানের জন্য খ্যাত। দরিয়াগঞ্জে স্থানীয় ও পর্যটকদের অন্যান্য গন্তব্যগুলি হলো,বানিয়াঁ অব গুপ্তাজি,দেবী কে কুলচে,পিণ্ডি কা দহিইত্যাদি।
ঘণ্ট

বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গের খাবারগুলির মধ্যেঘণ্টবিশেষভাবে প্রসিদ্ধ। সাধারণত চচ্চড়ির পরে ঘণ্ট দিয়ে ভাত খাওয়ার প্রচলন আছে।ঘণ্ট রান্নাটা থকথকে রকমের হয়ে থাকে। রান্নার মূল উপকরণ হিসাবে কাঁচা সবজি যেমন আলু, পটল, কপি ও বিভিন্ন শাক ব্যবহৃত হয়ে থাকে। সাধারণতঃ ঘণ্ট ঘি দিয়ে রান্না করা হয়ে থাকে।
আমিষ ও নিরামিষ ঘন্টের পার্থক্য আনুষঙ্গিক উপকরনের ব্যবহারের ভিত্তিতে হয়ে থাকে। নিরামিষ ঘণ্টে মুলতঃ নারকেল কোঁড়া, মটরের বড়ী, ফুল-বড়ী, খেসারী বা মটর ডালের চাপড়া ভাজি, মটর ডালের বড়া ভাজি ও বালিতে ভাজা মুগ ও মুসুর ডাল, মাষকলাইয়ের কুমড়ো-বড়ী এবং ছোলা প্রভৃতি আনুষঙ্গিক উপকরন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমিষ ঘণ্টে আবার রুই বা শোল মাছের মাথা-কাঁটা-গাদ, ইলিশ মাছ, চিংড়ি মাছ প্রভৃতি আনুষঙ্গিক উপকরন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ডালমাখাভাতবাঘিমাখা ভাতে ঘণ্ট খাওয়ার রেওয়াজ আছে। ঘণ্টের সঙ্গে ভাত মেখেলেবুররস সহযোগে খাওয়ার রীতি বঙ্গদেশে প্রচলিত।
ঘণ্টের উপকরণের সমস্ত সবজি কুচো কুচো করে কেটে নিতে হয়। কিছু কিছু ঘণ্ট যেমন ঘণ্ট ভোগ, বাঁধাকপির ঘণ্ট, শাকের ঘণ্ট বা কচি মুলোর ঘণ্টে সবজিগুলি ডুমো ডুমো করে কেটে রান্না করা হয়ে থাকে।
প্রায় সব ধরনের ঘণ্টের জন্যে ধনে, জিরে ও মরিচ বাটার প্রয়োজন। কোন কোন ঘণ্টে আবার শুকনো লঙ্কা বাটা, হলুদ বাটা ও তিল বাটা আবার কোথাও গরম মশলা বাটা ব্যবহার হয়। বাদাম, কিসমিস, গরম মশলা, দুধ বা চিনি বিভিন্ন ক্ষেত্রে ঘণ্টের উপকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ঘণ্টের ফোড়নের জন্যও সাধারণতজিরা, হিং,তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা ইত্যাদির প্রয়োজন হয়। কখন কখন রাঁধুনি ফোড়নও ঘণ্ট রান্নায় ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
ঘণ্ট রান্নার সময় প্রথমে সবজিগুলো সেদ্ধ করে জল ফেলে দেওয়া হয়। তারপর, সিদ্ধ তরকারিতে বাটা মশলা, দুধ, চিনি এবং নুন, সব একত্রে মেখে নেওয়া হয়। এরপর ঘিয়ে ফোড়ন দিয়ে এই তরকারি সাঁতলান হয়। কোন কোন ঘণ্টে আগে ফোড়ন দিয়ে পরে ছাঁচনা অর্থাৎ দু তিন বার হাঁড়ি বা কড়াই থেকে ঢালাঢালি করে একেবারে সমগ্র রান্না প্রস্তুত করা হয়।
মাষকলাই

মাষকলাই(বৈজ্ঞানিক নাম:Vigna mungo)এরা Leguminosee পরিবারের সদস্য। একধরনেরডালজাতীয়শস্য। প্রধানত লিগুমিনসি গোত্রেরগুল্মপ্রজাতিvigna mungoথেকেই এই শস্য পাওয়া যায়।ভারতীয় উপমহাদেশেএই ডাল জাতীয় শস্যটি সবথেকে বেশি প্রচলিত এবং এই অঞ্চলেই এর ব্যবহারের আধিক্য দেখা যায়।  এটি সবুজ সার, আচ্ছাদক শস্য এবংপশুখাদ্যহিসেবেও ব্যবহার্য। এর রোগবালাইয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ডাউনি মিলডিউ, রাস্ট, পাতার দাগপড়া রোগ এবং শুঁয়োপোকার প্রকোপ।
মাষকলাই ডাল বিভিন্ন ভাবে রান্না হয়। মাছ-মাংস-সবজি—এসবের সঙ্গে এ ডালযোগে রান্না হয়। দেশের উত্তর ও উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে এর চাষ বেশি হয়ে থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, মাষকলাইয়ের ডালে শতকরা ২০ থেকে ২৩ ভাগ আমিষ থাকে। প্রোটিন ও ভিটামিন বি-এর সমৃদ্ধ উৎস হলো এই ডাল। এ ডাল পেট কেচে বর্জ্য নামিয়ে দেয়। সঙ্গে পুরুষের শুক্রাণুও বাড়ায়। রুচিকর ও বলবর্ধক বলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের জোগানদাতা এই ডাল
মাষকলাই ডাল প্রচুর পুষ্টি গুণ সম্পন্ন ডাল।
এর প্রতি ১০০ গ্রামে আছেঃ
ডালশস্যটির চাষ ভারতীয় উপমহাদেশে প্রাচীনকাল থেকেই চলছে। এটি বনেও জন্মে, তবে এঁটেল মাটিতে ভাল ফলে। খরাসহিষ্ণু এই ডাল বর্ষা ও শীত মৌসুমের ফসল। ধানের সঙ্গে প্রায়শ পর্যায়িক চাষে এবং কখনও কখনও মিশ্রচাষেও ফলানো হয়। অগভীর চষা জমিতেই ভাল ফলন দেয়, গভীর চষা জমিতে ফলের বদলে ডালপালাই বেশি বাড়ে। ফসল পাকে ৮০-১২০ দিনের মধ্যে। ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় ৭১৪ কেজি শুকনো ডাল। বাংলাদেশে মাষকলাই চাষের জমির পরিমাণ প্রায় ১,৪৮,৩৮০ হেক্টর ও বার্ষিক মোট উৎপাদন প্রায় ১,৩৬,০৮৫ মে টন।
প্রায় ৪০ সেমি লম্বা মাষকলাই গাছ খাড়া, আংশিক খাড়া বা গড়ানো হয়। ফুলের রং ফ্যাকাসে হলুদ। শুঁটিগুলো খাড়া বা আংশিক খাড়া; পাকলে হালকা বা গাঢ় বাদামি। বীজ সাধারণত কালো, তবে সবুজও হয়ে থাকে।এটি সবুজ সার, আচ্ছাদক শস্য এবং পশুখাদ্য হিসেবেও ব্যবহার্য। এর রোগবালাইয়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ডাউনি মিলডিউ, রাস্ট, পাতার দাগপড়া রোগ এবং শুঁয়োপোকার প্রকোপ।
ভারতের বিভিন্ন ভাষায় এই ডালের নামের ভিন্নতা পাওয়া যায়। যেমনঃ-
প্রোটিন ও ভিটামিন বি-সমৃদ্ধ উৎস হলো এই ডাল। এ ডাল পেট কেচে বর্জ্য নামিয়ে দেয়। সঙ্গে পুরুষের শুক্রাণুও বাড়ায়। রুচিকর ও বলবর্ধক বলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের জোগানদাতা এই ডাল।
पनीर मखनी

पनीर मखनीएकभारतीय व्यंजनहै, जिसे पनीर को टमाटर के करी में पकाकर बनाया जाता है।
एक सर्वेक्षण के अनुसार, पनीर मखनी भारत में ऑर्डर किए गए शीर्ष पाँच खाद्य पदार्थों में से एक था।
दाल हलवा

दाल हलवाराजस्थानऔरगुजरातका एक मीठा या मिठाई पकवान है। यह पके हुए गेहूं के साथ तैयार किया जाता है, जिसे दलिया भी कहा जाता है।
पके हुए गेहूं (दलिया), गुड़,मक्खन ( घी ), पानी, दूध, इलायची पाउडर, छोटे नारियल के टुकड़े लापसी के लिए सामग्री हैं।
달 마카니

달 마카니(힌디어:दाल मखानी) 또는달 마크니(펀자브어:ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ)는인도 아대륙의펀자브에서 유래한커리이다.우라드콩과라즈마(붉은 강낭콩),버터등이 들어간다. 많은 양의크림이 들어가나다히나우유로도 만들 수 있고유제품을 넣지 않을 수도 있다.
전통적으로 만들기에는 24시간이 걸리기도 했으나압력솥등의 개발로 조리 시간이 2–3시간 정도로 짧아졌다.
달 마카니는인도 아대륙의 주식이다.펀자브인들이 처음으로 만들었으며,인도와파키스탄이 서로 갈라지며 많은펀자브인들이북인도로 이주했을 때 유명해지기 시작했다.
달 마카니의 다양한 식감과 긴 조리 시간 때문에 많은인도인들은 생일이나 국경일, 결혼식때에만 먹거나 종교적인 이유로 먹는다.
펀자브 요리

펀자브 요리(펀자브어:ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ,پنجابی پکوان판자비 파크반)는펀자브지방을 중심으로 발전한요리의 총칭이다. 세계 도처의 인도 레스토랑 대부분이 펀자브 요리와 무굴 제국의 궁정 요리 (무굴라이 요리)를 기반으로 하는 북인도 요리를 제공하는 가게가 압도적으로 많다.
밀,쌀,유제품을 주재료로 사용한 요리들이 많으며,탄두르라는 조리기구를 이용해 만든 요리들이 발달한 편이다.
메카

메카(아랍어:مكة المكرمة) 또는마카(Makkah Al Mukarrammah)는 과거에히자즈로 알려졌던사우디아라비아의 도시로메카주의 주도이다.사우디아라비아에서 인구가 3번째로 많은 도시이며,홍해연안의 항구 도시지다에서 70km정도 내륙인 북위 21도 29분, 동경 39도 45분에 위치해 있으며 해발 277미터이고, 2012년 기준 인구는 약 2백만명이다.
메디나와 더불어 이슬람 역사에서 빼놓을 수 없는 도시다. 여행을 감당할 수 있는 모든무슬림은 일생에 한 번 이상 메카 순례를 떠나는 것이 의무이다.메카의 순례 행사는이슬람력마지막 달인두알히자(아랍어:ذو الحجة, 순례의 달)에 시작되며, 이 순례 행사에 참여하는 것을하즈, 참례자를하지라고 한다.이슬람의 다섯 기둥에하즈가 들어있기 때문에 메카는 늘 순례자로 붐빌 수밖에 없는 곳이다. 이 때문에 메카라는 말은 단순히 도시의 지명을 넘어서, 어떤 집단의 아주 중요한 장소를 가리키는 대명사가 되었다.1980년대사우디아라비아정부는 공식 표기를 "메카"에서 "마카"로 변경했는데, 이는 중요한 장소를 가리키는 비유적 표현인 "메카"와 이슬람성지를 구별해 사용해 달라는 취지다.
메카는무함마드의 출생지이다. 무함마드는 메카에서 3.2 km 정도 떨어진히라동굴에서쿠란에 대한 첫계시를 받았다고 한다.이슬람 세계에서 메카는 가장 성스러운 도시이다.
메카의 옛 이름은 바카였다.바카의 어원은 정확하지는 않으나카바와 관련이 있다고 여겨진다.이슬람 세계의 확장과 함께 메카는 “모든 도시들의 어머니”로 불리게 되었다.
메카는사우디아라비아메카주의 주도로, 시정은 중앙정부에 의해 임명되는 시장과 14명의 지방의회 의원들에 의해 운영된다. 시장은 시의회의 수장을 겸한다. 현재 시장은 2007년 임명된사우드 왕가의 왕자칼리드 이븐 파이살 알 사우드이다.
이슬람 전승에서는이스마엘의 정착이 메카의 시초라고 한다. 기원전 60년에서 기원전 30년 무렵의 역사를 기록한 고대 그리스의 역사가디오도로스 시켈로스는 당시에 이미 카바를 신성한 곳으로 여기고 숭배하는 풍습이 있었다고 기록하고 있다.고대사마리아인들은 메카가 이스마엘의 장남느바욧에 의해 세워졌다고 여겼다.
5세기 무렵 메카는 여러 다신교 문화에서 중요한 장소였고 특히쿠라이시 부족은후발을 숭배하는 장소로 카바를 이용하였다.후발 숭배는 7세기까지 지속되었다.
5세기까지 쿠라부시 부족의 무대였던 메카는 점차 중요한 무역로가 되었고, 특히 6세기 무렵향신료 무역이 성장하자 무역로를 지배하려는 여러 세력의 각축장이 되었다.비잔티움 제국은홍해무역로가해적들로 인해 더 이상 안전하지 않게 되자 육상 무역로를 확보하려 하였고,사산 제국역시페르시아만을 통해 들어온 물자를 이송할 육로를 확보하고자 하였다.로마-페르시아 전쟁중에도 메카는페트라,팔미라와 함께 중요한 무역 거점이었다.
메카는 홍해 연안에 인접해 있어 해상 교통과 연계가 편리하고잠잠 우물이 있어대상들이 사막을 건너며 쉬어가기 좋은 곳이었다.
570년 메카에서 무함마드가 태어났다. 이슬람 전승에 따르면 무함마드는 610년 메카 인근의자발 알노우르(아랍어:جبل النور, 빛의 산)에 있는히라동굴에서 대천사가브리엘로부터 첫계시를 받았다고 한다. 이후, 무함마드는 다신교도들에 맞서 이슬람을 전파하다 박해를 받았고 622년메디나로 옮겼다.이후로도 무슬림과 다신교 사이의 분쟁이 계속되었고, 결국 이슬람이 몇 차례의 전투에서 승리한 뒤 메카는 이슬람을 받아들이게 되었다.
632년 무함마드가 사망한 뒤로도 메카는이슬람 세계의 가장 중요한 도시였고 해 마다 많은 순례자들이 찾는 성지가 되었다.
마지막정통 칼리파였던알리 이븐 아비 탈리브가 사망한 뒤 이슬람 세계는순니파와시아파로 분열되었다.이후 메카 지역은우마이야 왕조(661년 ~ 750년),아바스 왕조(750년 ~ 1258년),아이유브 왕조(1171년 ~ 1341년),맘루크 왕조(1250년 - 1517년),오스만 제국(1299년 - 1922년)등의 지배를 받았다.제1차 세계 대전중에 아라비아 반도의 여러 부족들이영국과 함께 오스만 제국을 아라비아 반도에서 축출하였고, 이후 한 동안 영국의 보호령이 되었다.
1924년메카 전투에서사우드 왕가가 주변 다른 부족들을 물리치고 메카를 점령하여사우디아라비아의 영토로 병합하였다.사우디아라비아는 여러 차례에 걸쳐 메카에서 개발 사업을 벌였고, 카바 사원을 크게 개축하였다. 1985년 무렵엔 메카의 건물 가운데 95%가 새로 지은 것이었다.
무슬림들에게 메카 순례는이슬람의 다섯 기둥가운데 하나로 의무이다. ‘하즈'라 불리는 이 순례는 이슬람력 ‘둘 히자’월에 이루어지며, 매년 300만 명 정도가 참가한다. 연중의 다른 달에 이루어지는 순례는 ‘움라’라고 불린다.비무슬림은 원칙적으로 메카와 메디나에 들어가는 것이 금지되어 있기 때문에 비무슬림으로서 메카 내의 의식을 본 사람은 극히 적다.
메카의 중심은카바로,아브라함과이스마엘이 주춧돌을 놓았다고 하는 정육방면체 건물이다. 카바는 금이 새겨진 검은 천으로 덮여 있다. 순례자는 카바를 7번 도는사이를 행한다. 이후잠잠 우물에서 물을 마시며, 잠잠의 물을 떠가지 않는 무슬림은 드물다.
하즈가 진행되는 동안 순례자는미나라는 작은 마을로 향해 돌기둥으로 상징화된악마(사탄)를 돌로 쫓는 의식을 행한 뒤,무함마드가 최후의 연설을 한아라파의 언덕으로 올라가 예배를 드린다.
무슬림들에게 메카의 중요성은 아주 대단해서, 지구상 어디에 있든지 모든 무슬림은 북위 21도 25분 24초, 동위 39도 49분 34초에 위치한 메카의 카바 방향으로 하루에 다섯 번 예배를 드린다. 이 기도의 방향은 키블라로 불린다.
카바는 아랍어로 알 마스지드 알 하람이라 불리는데 ‘신성한 성원’이라는 의미를 담고 있다.
메카는홍해연안에서 약 80 km 들어간 내륙에 위치해 있으며 고도는 해발 227 m이다.메카는 산으로 둘러쌓인 분지로 주변에 알타네엠 계곡, 바카 계곡, 아브카르 계곡과 같은 계곡들이 있다.
메카는사막 기후에 속한다. 사우디아라비아의 다른 도시들과 달리 겨울에도 기온이 높으며, 비는 겨울에 조금 내릴 뿐이다.
Dalcha Lungiambula

Dalcha Lungiambula(born July 31, 1987)is a Congolesemixed martial artistand kickboxer who competed in theMiddleweightdivision of theUltimate Fighting Championship.
Lungiambula was born inKinshasa, Zaire. When Lungiambula was eight-years-old, his father brought him his firstjudouniform. Since that time, Lungiambula had practiced judo,  eventually earning a black belt. He represented the Congolese National Judo Team from 2007 to 2009, before switching to MMA in 2010. Following the switch, he moved toTable Viewwhere he fought in theExtreme Fighting Championship (EFC). In August 2016, Lungiambula became a winner of the EFC light heavyweight title, and the same year competed at theWorld Jiu-Jitsu ChampionshipandADCC Submission Wrestling World Championship.In June 2018, he was a winner of the EFC heavyweight title.He signed a contract with the UFC in December 2018.
After regional domination in South Africa, Lungiambula made his UFC debut June 29, 2019, atUFC on ESPN: Ngannou vs. dos SantosagainstDequan Townsend.He won the fight via TKO in the 3rd round.
Lungiambula facedMagomed Ankalaevon November 9, 2019, atUFC on ESPN+ 21.He lost the fight via knockout in the third round.
Lungiambula was expected to faceKarl Robersonon December 12, 2020, atUFC 256However, Karl tested positive forCOVID-19and the fight was moved to the next card on December 19,UFC Fight Night: Thompson vs. Neal.
Lungiambula was expected to face UFC newcomer Isi Fitikefu atUFC on ESPN 20on January 20, 2021However, Fitikefu was removed due to an elbow injury and replaced byMarkus Perez.He won the fight via unanimous decision.
Lungiambula facedMarc-André Barriaulton September 4, 2021, atUFC Fight Night 191.He lost the fight via unanimous decision.
Lungiambula facedCody Brundageon  March 12, 2022, atUFC Fight Night 203.He lost the fight via guillotine choke submission in round one.
Lungiambula facedPunahele Sorianoon July 16, 2022, atUFC on ABC 3.He lost the fight via knockout in the second round.
Lungiambula facedEdmen Shahbazyanon December 10, 2022, atUFC 282.He lost the fight via technical knockout in round two.
After the loss to Shahbazyan, Lungiambula was released from the UFC.
Dalcha

Dalcha, is an Indian lentil-basedsteworiginating from Hyderabad, Telangana. Its origins may lie with a similar middle eastern dishHareeswhich is more of agruelwith cooked meats. Primary ingredients are lentils, can bechana dalor sometimestur dal. Vegetables or meats, bothchickenor mutton may also be added to the stew, so ifmuttonis added it will be called a mutton dalcha.Bottle gourdis another key ingredient in a Dalcha. It is traditionally served with the rice dish calledbagara khana.
Being of Indian origin, Dalcha is commonly served atMalayweddings inMalaysiaandSingapore.
Dequan Townsend

Dequan Townsend(born May 11, 1986) is an Americanmixed martial artistcurrently competing in theLight Heavyweightdivision. He has previously fought for theUltimate Fighting Championship(UFC).
Townsend originally began training cardiokickboxingalong withpowerliftingbefore transitioning to mixed martial arts in 2009.
After an 8–4 amateur career, Townsend compiled a professional mixed martial arts record of 21–8. Townsend later signed with the UFC in June 2019.
Townsend made his UFC debut atlight heavyweighton June 29, 2019 as a late-notice opponent againstDalcha LungiambulaatUFC on ESPN: Ngannou vs. dos Santos.He lost the fight via TKO with punches and elbows in round three.
Townsend tested positive forbenzoylecgonine, ametaboliteofcocaine, andnorfentanyl, a metabolite offentanyland its derivatives, as the result of an in-competitionurine samplehe provided on June 28, 2019 at UFC Fight Night Minneapolis. He was suspended 6 months byUSADA.
Townsend moved tomiddleweightand facedBevon Lewison January 25, 2020 atUFC Fight Night: Blaydes vs. dos Santos.He lost the fight via unanimous decision.
Townsend returned tolight heavyweightand facedDevin Clarkon February 15, 2020 atUFC Fight Night: Anderson vs. Błachowicz 2.He lost the fight via unanimous decision.
Townsend facedDuško Todorovićon October 4, 2020 atUFC on ESPN: Holm vs. Aldana.He lost the fight via technical knockout in round two.
On October 7, 2020 it was reported Townsend was released by UFC.
In his first bout since his release from the UFC, Townsend faced Portland Pringle III for the TWC Middleweight Championship at Total Warrior Combat: Unfinished Business on February 5, 2022. He won the bout and title via unanimous decision.
Townsend facedJason Butcheron April 2, 2022 at B2 Fighting Series 154 for the B2FS Light Heavyweight Championship. He won the bout and title via unanimous decision.
Townsend facedDaniel Spohnon October 8, 2022 at Ohio Combat League 22.He lost the bout via unanimous decision.
Townsend had four sons. – Malakye – died of cancer in March 2015.His eldest Casharie was killed November 2023Townsend is also a registered nurse, working in home health care area full-time.
Townsend had two brothers, Steven and Marcus, who both were killed in a strip mall shooting inLansing, Michiganin August 2020.
Bagara khana

Bagara annamis a spiced rice delicacy prepared inHyderabad,Telangana,India.Bagar, meaning tempering, is a plain Biryani recipe without any vegetables or masala powders.
Bagara rice is also a popular dish at weddings and functions in Hyderabad and Telangana Region.  Forvegetariansin Telangana, this is a must have main dish.
The ingredients are long-grained rice, darkspices,green chillies.
Bagara rice pairs well with spicy curries likebaghara bainganordalcha.
ماغوميد أنكالايف

ماغوميد أنكالايف(بالروسية: Магоме́д Алибула́тович Анкала́ев؛ مواليد 2 يونيو 1992) هومُقاتل فنون قتالية مختلطةروسي، ينافس حاليا في فئةوزن خفيف الثقيلفييو إف سي. اعتبارًا من 22 أكتوبر 2024، احتل المركز الأول فيتصنيفات يو إف سي لوزن خفيف الثقيل.
أنكالايف هو بطل وزن خفيف الثقيل السابق لبطولة العالم للقتال في أخمات. وهو أيضًا الفائز بجائزة أخمات الكبرى لوزن خفيف الثقيل لعام 2016.
وُلِد أنكالايف في 2 يونيو 1992 فيمحج قلعة،روسيامن عائلة من أصلآفاري. بدأ أنكالايف أولاً التدريب فيالمصارعة اليونانية الرومانيةلمدة عام واحد بينما كان طالبًا فيجامعة داغستان الحكومية، حيث تخرج من كلية الرياضة. في ذلك الوقت، نافس أيضًا فيقتال السامبو، حيث تم تكريمه بلقب ماجستير الرياضة في هذا التخصص.انجذب أنكالايف إلى فكرة الانتقال إلى فنون القتال المختلطة، بسبب التشابه بين فنون القتال المختلطة وقتال السامبو. ثم أصبح أنكالايف بطل روسيا والعالم في فنون القتال المختلطة للهواة.كما تم تسمية أنكالايف أيضًا مُقاتل فنون القتال المختلطة لعام 2015 في روسيا من قبل الاتحاد الروسي لفنون القتال المختلطة. أنكالايف مسلم متدين.
في ديسمبر 2013، في بطولة كأس العالم لدبليو إم أي أي فيباكو،أذربيجان، فاز أنكالايف بالميدالية الذهبية، متغلبًا على الكازاخستاني رستم مالاييف في النهائيات.
بدأ أنكالايف مسيرته الاحترافية في 18 يناير 2014، في بطولة تحدي أوبلوت 96، حيث تغلب على فاسيلي بابيتش من أوكرانيا بقرار الحكام بالأغلبية.في ديسمبر 2015، فاز أنكالايف بكأس السوبر للفنون القتالية المختلطة في روسيا، بفوزه على نادر بولكاداروف في مباراة استعراضية احترافية.في نادي أخمات، كان الفائز بجائزة نادي أخمات الكبرى لوزن خفيف الثقيل لعام 2016.بعد فوزه ببطولة العالم للمصارعة الحرة في الشيشان، وقع عقدًا معيو إف سيفي أكتوبر 2017.
خاض أنكالايف أول مباراة في المنظمة ضدباول كرايغفي مارس 2018 في حدثيو إف سي ليلة القتال: ويردوم ضد فولكوف.سيطر أنكالايف على القتال في أغلب فترات النزال، واستطاع تسديد ضربات نظيفة وإسقاطات والسيطرة الكاملة؛ تسبب أنكالايف في إصابة كريج بجروح بالغة بركلة في الجسم في الجولة الأولى. ومع ذلك، في آخر خمس ثوانٍ من الجولة الثالثة، فاجأ كريج أنكالايف بخنق المثلث، مما منحه أول خسارة احترافية له في الدقيقة 4:59 من الجولة الثالثة، أي قبل نهاية النزال بثانية واحدة فقط.
خاض أنكالايف قتال ضديان بلاهوفيتشعلى لقببطولة يو إف سي لوزن خفيف الثقيلالشاغر في 10 ديسمبر 2022، في حدثيو إف سي 282.في البداية، تم حجزه كحدث رئيسي مشترك من 3 جولات، لكن بطل يو إف سي لوزن خفيف الثقيل آنذاكيري بروهاسكاانسحب من الدفاع عن لقبه ضدغلوفر تيكسيراوأخلى لقبه لاحقًا، وتم تغيير القتال بين بلاهوفيتش وأنكالايف إلى قتال على اللقب من 5 جولات.انتهى القتال بتعادلمثير للجدل.اعتبر 23 من أصل 25 من أعضاء وسائل الإعلام القتال فوزًا لأنكالايف.
واجه أنكالايفجوني ووكرفي حدثيو إف سي 294.انته القتال بدون فائز بعد ركبة غير قانونية من أنكالايف وحكم طبيب القفص المثير للجدل بأن ووكر غير قادر على مواصلة القتال.
بسبب النهاية المثيرة للجدل، أعاد الثنائي القتال بسرعة في حدثيو إف سي ليلة القتال 234في 13 يناير 2024.فاز أنكالايف بالقتال بالضربة القاضية في الجولة الثانية بعد إسقاطه لووكر بيده اليمنى. نال هذا القتال مكافأةأداء الليلة.
من المقرر أن يواجه أنكالايفألكسندر راكيتشفي 26 أكتوبر 2024 في حدثيو إف سي 308.لقد فاز في القتال بقرار الحكام بالإجماع.
Dalcha Lungiambula

Dalcha Lungiambula(Kinsasa, 31 de julio de 1987) es unartista marcial mixtoykickboxercongoleñoque compite en las divisiones de peso medio y peso ligero deUltimate Fighting Championship.
Dalcha Lungiambula nació enKinsasa,República Democrática del Congo. Cuando Lungiambula tenía ocho años, su padre le trajo su primer uniforme dejudo. Desde entonces, Lungiambula practicó judo y llegó a obtener el cinturón negro. Representó al equipo nacional de judo congoleño de 2007 a 2009, antes de pasarse a la MMA en 2010. Tras el cambio, se trasladó a Table View, donde luchó en el Extreme Fighting Championship (EFC). En agosto de 2016, Lungiambula se convirtió en ganador del título de peso semipesado del EFC, y ese mismo año compitió en el Campeonato Mundial de Jiu-Jitsu y fue ganador delCampeonato Mundial de Lucha por Sumisión ADCCenAbu Dhabi. En junio de 2018, fue ganador del título de peso semipesado del EFC.​ Firmó un contrato con la UFC en diciembre de 2018.​
Tras el dominio regional en Sudáfrica, Lungiambula debutó en la UFC el 29 de junio de 2019 enUFC on ESPN: Ngannou vs. dos SantoscontraDequan Townsend. Obtuvo su primera victoria en la UFC por TKO con puñetazos y codazos en el tercer asalto.​ Ganó el combate por TKO en el tercer asalto.​
Dalcha se enfrentó aMagomed Ankalaevel 9 de noviembre de 2019 enUFC Fight Night: Magomedsharipov vs. Kattar.​ Perdió el combate por nocaut de una patada frontal en el tercer asalto.​
Se esperaba que Dalcha se enfrentara aKarl Robersonel 12 de diciembre de 2020 enUFC 256.​ Sin embargo, Karl dio positivo porCOVID-19y la pelea fue trasladada a la siguiente tarjeta del 19 de diciembre,UFC Fight Night: Thompson vs. Neal.​
Se esperaba que Dalcha se enfrentara al recién llegado a la UFC Isi Fitikefu enUFC on ESPN: Chiesa vs. Magnyel 20 de enero de 2021.​ Sin embargo, Fitikefu fue retirado por una lesión en el codo y sustituido porMarkus Perez.​ Ganó el combate por decisión unánime.​
Dalcha se enfrentó aMarc-André Barriaultel 4 de septiembre de 2021 enUFC Fight Night: Brunson vs. Till.​ Perdió el combate por decisión unánime.​
Dalcha se enfrentó a Cody Brundage el 12 de marzo de 2022 enUFC Fight Night: Santos vs. Ankalaev. Perdió el combate por sumisión en el primer asalto.​
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UFC on ESPN: Ngannou vs. dos Santos

UFC on ESPN: Ngannou vs. dos Santos(también conocido comoUFC on ESPN 3) fue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshipque tuvo lugar el 29 de junio de 2019 en elTarget CenterenMineápolis,Minnesota.​​
El evento marcó la tercera visita de la promoción a Mineápolis y la primera desdeUFC on FX: Browne vs. Bigfooten octubre de 2012.​
Los excampeones de peso wélter de UFCTyron WoodleyyRobbie Lawlertenían previsto enfrentarse en una revancha de peso wélter como combate estelar del evento.​ Woodley ganó el título en su primer encuentro a través de un nocaut en la primera ronda en julio de 2016 enUFC 201.​ Sin embargo, el 16 de mayo de 2019 se informó que Woodley sufrió una lesión en la mano y fue sacado de la pelea. Como resultado, Lawler también fue removido de la cartelera.​ Posteriormente, fue programada una pelea de peso pesado entre el excampeón de peso pesado de UFCJunior dos Santosy el exretador al títuloFrancis Ngannoucomo evento principal en su lugar. El combate se ha programado dos veces antes, primero enUFC 215y luego nuevamente enUFC 239, pero en ambos casos las peleas fueron canceladas.​​
Roman DolidzeyVinicius Moreiratenían previsto enfrentarse en una pelea de peso semipesado en el evento. Sin embargo, una razón desconocida obligó a Dolidze a retirarse de la pelea el 7 de mayo y fue reemplazado porEryk Anders.​
Un combate de peso pluma entreChas SkellyyJordan Griffinfue originalmente programado para este evento. Sin embargo, el 13 de junio, Skelly se retiró de la pelea por una lesión.​ Griffin se enfrentaría a Vince Murdock en su lugar.​ Sin embargo, el 27 de junio, Murdock anunció que no tenía autorización médica para competir y la pelea fue removida de la cartelera.​
Sergio Pettisenfrentaría aRicardo Ramosen el evento. Sin embargo, el 15 de junio, se informó que Pettis se retiró de la pelea por razones no reveladas y fue reemplazado porJourney Newson.​​
Una pelea de peso semipesado entreJustin LedetyDalcha Lungiambulaestaba programada para este evento. Sin embargo, el 24 de junio, se anunció que Ledet fue retirado de la cartelera.​ Fue reemplazado porDequan Townsend.​
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Los siguientes peleadores recibieron $50.000 en bonificaciones:​
Dalcha

Dalcha, uga ditepungi minangkakaddu ka dalcha, yaiku olahan kari ingIndia singasale saka Hyderabad, Telangana, India. Bahan utama yaikuiwak domba, chana dal lanasam jawa.Janganan uga ditambahake ing godhogan. Dalcha umume ditawani sajian nasi sing diarani bagara khana . Dalcha umume disiapake nganggo daging domba, nanging pitik bisa uga digunakake minangka daging pengganti.
نصر الدين إيمافوف

نصر الدين عبد العظيموفيتش إيمافوف(بالفرنسية: Nasourdin Abdoulazimovitch Imavov؛ مواليد 1 مارس 1995) هومُقاتل فنون قتالية مختلطةفرنسي يُنافس في فئةالوزن المتوسطفييو إف سي. اعتبارًا من 11 فبراير 2025، احتل المركز الأول فيتصنيفات يو إف سي للوزن المتوسط.
وُلِد إيمافوف لعائلة عرقيةقوموقيةفيخاسافيورت،داغستان، روسيا.في سن التاسعة، انتقل إيمافوف مع عائلته إلىسالون دو بروفانس، فرنسا، حيث بدأ الملاكمة. بعد ذلك، اكتشف فنون القتال المختلطة، وفي سن التاسعة عشرة، انتقل إلىباريسمع شقيقه الأكبر داجوير، حيث انضما إلىمصنع إم إم إيهالتابعلفرناند لوبيز.
بدأ إيمافوف مسيرته الاحترافية في عام 2016، وحقق رصيد بلغ 8–2. وكان قد حقق 5 انتصارات متتالية قبل التوقيع مع يو إف سي، وخلال ذلك الوقت فاز بطولة تي إف إل للوزن المتوسطوتغلب في الجولة الأولى على بطل يو إف سي للوزن المتوسط السابقجوناثان مونييهفي حدث أريس إف سي 1 في 14 ديسمبر 2019.
خاض إيمافوف أول نزال له في يو إف سي ضدجوردان ويليامزفي 4 أكتوبر 2020، فييو إف سي على إي إس بي إن: هولم ضد ألدانا.وفاز بالنزال بقرار القضاة بالإجماع.
واجه إمافوفبطل يو إف سي للوزن المتوسطالسابق مرتينإسرائيل أديسانيافي الحدث الرئيسي في 1 فبراير 2025 في بطولةيو إف سي ليلة القتال 250.وفاز بالقتال بالضربة القاضية الفنية في الجولة الثانية.وقد نال من هذا النزال مكافأةأداء الليلةالأولى له.
يو إف سي ليلة القتال: كانونير ضد رودريغيز

يو إف سي ليلة القتال: كانونير ضد رودريغيز(بالإنجليزية:UFC Fight Night: Cannonier vs. Rodrigues)‏ (المعروف أيضًا باسم يو إف سييو إف سي ليلة القتال 251وفيغاس 102ويو إف سي على إي إس بي إن+ 109) هو حدثلفنون القتال المختلطةنظمتهيو إف سي، وأُقيم في 15 فبراير 2025، علىيو إف سي أبيكسفيإنتربرايز، نيفادا، وهي جزء منمنطقة لاس فيغاس الحضرية، الولايات المتحدة.
من المتوقع أن يتصدر نزال الوزن المتوسط بين المنافس السابق علىبطولة يو إف سي للوزن المتوسطجاريد كانونيروبطل بطولة القتال التراثية للوزن المتوسطالسابقغريغوري رودريغيزالحدث.
كان من المقرر أن يُقام نزال في وزن الذبابة للسيدات بين الفائزةالمقاتل النهائي: فريق بينيا ضد فريق نونيزفي وزن الذبابة جوليانا ميلر وكارلي جوديس في هذا الحدث.ومع ذلك، انسحبت ميلر من النزال بسبب إصابة، لذلك تم إلغاء النزال وتم حجز جوديس لحدث آخر.
كان من المقرر إقامة نزال في الوزن المتوسط بينيعقوب ملكونورودولفو فييرا في هذا الحدث.ومع ذلك، انسحب مالكون من النزال بسبب إصابة غير معلنة.وتم استبدالهبأندريه بتروسكي.
كان من المقرر أن يُقام نزال في الوزن المتوسط بينرينات فخر الدينوفوبطل بطولة القتال التراثيةللوزن المتوسطالسابق غابرييل بونفيم في هذا الحدث.ومع ذلك، انسحب فخريتدينوف من النزال بسبب إصابة غير معلنة وتم استبدالهبخاوس ويليامز.
كان من المقرر إقامة نزال فيوزن الوسطبين بيلي جوف ونيكولاي فيريتنيكوف في هذا الحدث.ومع ذلك، انسحب فيريتنيكوف من النزال لأسباب غير معروفة وتم نقل جوف إلى حدثيو إف سي ليلة القتال: سيجودو ضد يادونغبعد أسبوع واحد لمواجهة آدم فوجيت كبديل.
كان من المقرر إقامة نزال في الوزن الخفيف بينجارد غوردونوكاوي فرنانديز في هذا الحدث.ومع ذلك، انسحب فرنانديز من النزال بسبب مشاكل التأشيرة وتم استبداله بالوافد الجديد الترويجي ماشرابجون روزيبويف.بدوره، على الرغم من أن جوردون فقد بعض الوزن، تم إلغاء النزال بسبب مرض روزيبويف.
حصل المقاتلون التاليون على مكافآت بقيمة 50 ألف دولار.
قائمة الحاصلين على جوائز يو إف سي

جوائز يو إف سي الإضافيةعبارة عن ثلاث مكافآت نقدية منفصلة تُمنح عادةً لأربعة مقاتلين بعد كل حدث يو إف سي، بناءً على القرارات الداخلية التي تتخذها إدارة يو إف سي. تم منح المزيد / أقل من المكافآت في بعض الأحداث، خاصةً في حالة عدم حدوث ضربات قاضية أو إخضاع.
يو إف سي 268

يو إف سي 268: عثمان مقابل كوفينغتون 2(بالإنجليزية:UFC 268: Usman vs. Covington 2)‏ كان حدثلفنون القتال المختلطةنظمتهبطولة القتال النهائي، أُقيم في 6 نوفمبر 2021 فيماديسون سكوير جاردنفيمدينة نيويورك، الولايات المتحدة.
حصل المقاتلون على مكافآت بقيمة 50،000 دولار.
UFC 244

UFC 244: Masvidal vs. Diazfue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshipque se llevó a cabo el 2 de noviembre de 2019 en elMadison Square Gardenen laCiudad de Nueva York,Nueva York.​ El evento marcó el número 500 de la promoción.​
Un combate de peso wélter entreJorge Masvidaly el ganador peso ligero deThe Ultimate Fighter 5,Nate Diazservirá como el combate estelar del evento.​ Después de su victoria enUFC 241frente al excampeón de peso ligeroAnthony Pettis, Diaz se autoproclamó como el «hijo de puta más malo del negocio» y le lanzó un reto a Masvidal. Así se logró concretar la pelea y el presidente de UFC,Dana Whiteconfirmó que el «campeonato al hijo de puta más malo» (BMF por sus siglas en inglés) será entregado al ganador al finalizar el encuentro.​ Sin embargo, el 24 de octubre Diaz publicó un post enTwitterel cual decía que no estaría compitiendo en el evento por dar positivo por una sustancia ilegal, poniendo el combate en duda.​ UFC anunció el 26 de octubre que Díaz fue autorizado para competir ya que su prueba positiva tenía rastros de LGD-4033, oLigandrol, un modulador selectivo del receptor de andrógenos, relacionado con un lote contaminado de multivitaminas veganas orgánicas.​
Krzysztof Jotkoenfrentaría aEdmen Shahbazyanen el evento. Sin embargo, Jotko fue removido de la pelea a principios de octubre por razones no reveladas y fue reemplazado porBrad Tavares.​
En los pesajes,Jennifer Maiapesó 127.2 libras, 1.2 libras por encima del límite de la división de peso mosca (126 lbs.). La pelea se llevó a cabo en un peso acordado y Maia fue multada con el 25% de su pago, el fue para su rivalKatlyn Chookagian.​
Los siguientes peleadores recibieron $50,000 en bonos:​
UFC 262

UFC 262: Oliveira vs. Chandlerfue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshipque tuvo lugar el 15 de mayo de 2021 en elToyota CenterenHouston,Texas, Estados Unidos.​​
El combate por el vacanteCampeonato de Peso Ligero de la UFCentre el extricampeón mundial de Peso Ligero de Bellator,Michael Chandler, yCharles Oliveiraencabezó el evento.​ El excampeónJabib Nurmagomédovanunció su retiro inmediatamente después de defender su título enUFC 254el pasado mes de octubre, citando la muerte de su padre por complicaciones relacionadas con elCOVID-19en julio como la principal razón detrás de ello.​ A pesar de su anuncio, el título nunca quedó oficialmente vacante, ya que el presidente de la UFC,Dana White, dijo varias veces que creía que Nurmagomédov seguiría luchando. White finalmente concedió el 19 de marzo al confirmar el retiro de Nurmagomédov.​
Se esperaba un combate de peso wélter entreLeon Edwardsy el exaspirante alCampeonato de Peso Ligero de la UFC,Nate Diaz(también ganador peso ligero deThe Ultimate Fighter 5). Habría sido el primer evento coprincipal de cinco asaltos sin título en la historia de la UFC.​ Sin embargo, Díaz se retiró debido a una lesión menor a principios de mayo y el combate se pospuso paraUFC 263.​
Alex Pérezenfrentaría aMatt Schnellen un combate de peso mosca.​ Sin embargo, Pérez se vio obligado a retirarse por razones no reveladas. Fue sustituido porRogério Bontoriny el combate tuvo lugar en el peso gallo.​ En el pesaje, Bontorin pesó 137 libras, una libra por encima del límite de la división de peso gallo. El combate se desarrolló en un peso acordado y se le impuso una multa del 20% de su pago, que fue a parar a Schnell.​
Joel Álvareztenía previsto enfrentarse aChristos Giagosen un combate de peso ligero.​ Sin embargo, Álvarez fue retirado del combate a principios de mayo por supuestos problemas devisaque restringían su viaje. En su lugar, Giagos se enfrentó al veteranoSean Soriano.​
En este evento se esperaba un combate de peso medio entreJack HermanssonyEdmen Shahbazyan.​ Sin embargo, el combate fue pospuesto para celebrarse una semana después enUFC Fight Night: Font vs. Garbrandtdebido a un caso de COVID-19 en el campamento de Hermansson.​
El 14 de mayo se anunció que la UFC aumentaría las bonificaciones (Pelea de la NocheyActuación de la Noche) de $50000 a 75000 dólares. El aumento fue solo para este evento y se hizo a petición del exCampeón Interino de Peso Ligero,Tony Ferguson(también ganador peso wélter deThe Ultimate Fighter: Team Lesnar vs. Team dos Santos), quien recibió una respuesta estridente del público presente en la conferencia de prensa previa al combate de UFC 262 cuando hizo la propuesta.​
Los siguientes luchadores recibieron bonificaciones de $75000 dólares:​
UFC Fight Night: Maia vs. Askren

UFC Fight Night: Maia vs. Askren(también conocido comoUFC on ESPN+ 20oUFC Fight Night 162) fue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshipque se llevó a cabo el 26 de octubre de 2019 en elEstadio Cubierto de SingapurdeKallang,Singapur.​
El evento estelar contó con una pelea de peso wélter entre el exretador alCampeonato de Peso Wélter de UFCy alCampeonato de Peso Medio de UFC,Demian Maiay elexcampeón de peso wélter de Bellatory excampeón de peso wélter deONE,Ben Askren.​
Una pelea de peso pesado entreGreg HardyyJarjis Danhoestaba programada para el evento. Sin embargo, Danho fue retirado del evento por una razón no revelada. Fue reemplazado porBen Sosoliel 19 de septiembre y la pelea se trasladó aUFC on ESPN: Reyes vs. Weidmanuna semana antes.​
Yan Xiaonanestaba programado para enfrentarse aAshley Yoderen el evento. Sin embargo, Yan se retiró de la pelea a fines de septiembre citando una lesión en el pie.​ Fue reemplazada porRanda Markos.​
Ian Heinischenfrentaría aBrad Tavaresen el evento. Sin embargo, Heinisch fue retirado del combate a principios de octubre por razones no reveladas. A su vez, Tavares fue retirado del evento por completo y reprogramado para enfrentar aEdmen Shahbazyanuna semana después enUFC 244.​
Karol Rosatenía previsto enfrentarse aJulia Ávilaen el evento. Sin embargo, Rosa se retiró de la pelea a mediados de octubre, citando una lesión en la rodilla y la pelea fue cancelada.​
Los siguientes peleadores recibieron $50,000 en bonos:​
UFC Fight Night: Overeem vs. Harris

UFC Fight Night: Overeem vs. Harrisfue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshiporiginalmente planeado para el 11 de abril de 2020 enModa Centeren Portland, Oregon, Estados Unidos. Debido a la pandemia deCOVID-19, el evento finalmente se pospuso.​
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UFC on ESPN: Ribas vs. Namajunas

UFC Fight Night: Ribas vs. Namajunas(también conocido comoUFC on ESPN 53yUFC Vegas 89) fue un evento de artes marciales mixtas producido porUltimate Fighting Championshipque se llevó a cabo el 23 de marzo de 2024 en elUFC Apex, enLas Vegas,Nevada,Estados Unidos.​​
Se espera que una pelea de peso mosca femenino entreAmanda Ribasy la ex dos veces campeona femenina de peso paja de UFCRose Namajunasencabece el evento.​
Para este evento estaba programada una pelea de peso pesado entreChris Barnetty The Ultimate Fighter: Team Peña contra el ganador de peso pesado del Team Nunes, Mohammed Usman.​ Sin embargo, Barnett se retiró por motivos desconocidos y fue reemplazado por Mick Parkin.​
Se esperaba que Edmen Shahbazyan y Duško Todorović se enfrentaran en una pelea de peso mediano en el evento.​ Sin embargo, Todorović se retiró debido a una grave lesión en la rodilla y fue reemplazado por AJ Dobson.​​
Se esperaba que en este evento se llevara a cabo una pelea de peso paja femenino entre Shauna Bannon y Stephanie Luciano.​ Sin embargo, Bannon se retiró por razones desconocidas y fue reemplazado por Julia Polastri.​
Una pelea de peso gallo entreCody GibsonyDavey Grantestaba programada para llevarse a cabo en el evento.​ Sin embargo, Grant se retiró de la pelea por una lesión y fue reemplazado por el ex-campeón de peso gallo de LFAMiles Johns.​
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Los siguientes peleadores recibieron bonos de $50.000.​
Después de que ocurriera la primera descalificación por mordida en la historia de UFC en este evento, el CEO Dana White otorgó un bono de $50,000 por la "Mordida de la Noche" a André Lima, cuya pelea terminó prematuramente como resultado de ser mordido en el brazo por su oponente Igor Severino.​ Severino fue liberado después de la descalificación.​
Nassourdine Imavov

Nassourdine Imavov(República de Daguestán,Rusia, 1 de marzo de 1995) es unartista marcial mixtofrancés que compite en la división depeso mediodeUltimate Fighting Championship. Desde el 11 de febrero de 2025, ocupa el puesto número #1 en la clasificación de peso mediano de UFC.​
A los 10 años, Imavov empezó a boxear cuando llegó con su familia aSalon-de-Provence. Después descubrió las MMA y a los 19 años se trasladó a París con su hermano mayor Daguir, donde se unieron a la fábrica de MMA de Fernand López.​
Comenzando su carrera profesional en 2016, Imavov compiló un récord de 8-2. Estaba montando una racha de 5 combates ganados antes de firmar con la UFC, durante la cual recogió el Campeonato de Peso Wélter de la Thunderstrike Fight League​ y una paliza en la primera ronda del ex peso wélter de la UFC Jonathan Meunier en ARES FC 1 el 14 de diciembre de 2019.​
Imavov debutó en la UFC contraJordan Williamsel 4 de octubre de 2020 enUFC on ESPN: Holm vs. Aldana. Ganó el combate por decisión unánime.​
Imavov se enfrentó aPhil HawesenUFC Fight Night: Blaydes vs. Lewisel 20 de febrero de 2021. A pesar de que Imavov se lanzó al ataque en los últimos momentos, perdió el combate por decisión mayoritaria.​
Imavov se enfrentó aIan Heinischel 24 de julio de 2021 enUFC on ESPN: Sandhagen vs. Dillashaw.​ Ganó el combate por nocaut técnico en el segundo asalto.​
Imavov se enfrentó aEdmen Shahbazyanel 6 de noviembre de 2021 enUFC 268.​ Ganó el combate por TKO en el segundo asalto.​
Imavov estaba programado para enfrentarse aKelvin Gastelumel 9 de abril de 2022 enUFC 273.​ Sin embargo, Imavov se vio obligado a retirarse debido a problemas de visa y la pelea fue cancelada.​
Imavov enfrentó aJoaquin Buckleyel 3 de septiembre de 2022 enUFC Fight Night 209.​ Ganó la pelea por decisión unánime.​
Imavov estaba programado para enfrentarse aKelvin Gastelumel 14 de enero de 2023 enUFC Fight Night 217. Sin embargo, Gastelum se vio obligado a retirarse debido a una lesión en la boca y fue reemplazado porSean Strickland, y la pelea se llevó a cabo en el peso semipesado.​ Perdió la pelea por decisión unánime.​
Imavov enfrentó aChris Curtisel 10 de junio de 2023 enUFC 289.​ La pelea terminó sin competencia en el segundo asalto después de que un choque accidental de cabezas dejó a Curtis incapaz de continuar debido a un corte severo sobre su ojo.​
Imavov estaba programado para enfrentarse aIkram Aliskerovel 21 de octubre de 2023 enUFC 294.​ Sin embargo, Imavov se retiró debido a problemas de visa y fue reemplazado por Warlley Alves.​
Imavov enfrentó aRoman Dolidzeel 3 de febrero de 2024 enUFC Fight Night 235en el evento principal.​ Imavov ganó la pelea por decisión mayoritaria.​
Imavov enfrentó aJared Cannonierel 8 de junio de 2024 enUFC on ESPN 57.​ Ganó la pelea por nocaut técnico en el cuarto asalto.​
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UFC Fight Night: Cannonier vs. Rodrigues

UFC Fight Night: Cannonier vs. Rodrigues(también conocido comoUFC Fight Night 251yUFC Vegas 102) fue un evento deartes marciales mixtasproducido porUltimate Fighting Championshipque se llevará a cabo el 15 de febrero de 2025 en el UFC Apex enEnterprise,Nevada, parte delValle de Las Vegas,Estados Unidos.​
Se espera que una pelea de peso mediano entre el ex retador alCampeonato de peso mediano de UFCJared Cannoniery el ex campeón de peso mediano de LFAGregory Rodriguesencabece el evento.​
Para este evento estaba prevista una pelea de peso mediano entreJacob MalkounyRodolfo Vieira.​ Sin embargo, Malkoun se retiró de la pelea debido a una lesión no revelada.​ Fue reemplazado porAndre Petroski.​
Los siguientes peleadores recibieron bonificaciones de 50.000 dólares.​
Edmen Shahbazyan

Edmen Shahbazyan(Glendale (California),20 novembre1997) è un lottatore diarti marziali mistestatunitensedi originiarmene.
Combatte nella divisione deipesi medinella federazionestatunitenseUFC.
Anche suo fratello maggiore Leon è un combattente professionista.Edmen ha iniziato ad allenarsi nelle arti marziali all'età di 9 anni e si è allenato nella sua palestra, il Glendale Fighting Club, dall'età di 12 anni. Da adolescente, ha lavorato come partner di formazione diRonda Rousey.
Nassourdine Imavov

Nassourdine Abdoulazimovitch Imavov(Khasavyurt,1 marzo1995) è unartista marziale mistofrancesedi originirusse.
Imavov nasce da una famiglia di originicumucchea Khasavyurt, nella repubblica delDaghestan, inRussia. All'età di nove anni, si trasferisce con la famiglia aSalon-de-Provence, inFrancia, dove si appassiona alpugilatoe allasavate. Quando scopre learti marziali miste, si trasferisce aParigicol fratello, iniziando ad allenarsi alla palestra MMA Factory gestita dall'ex artista marziale misto Fernand Lopez.
Il debutto professionale di Imavov avviene nel 2016 e nel corso di 3 anni, accumula un record di 8 vittorie e 2 sconfitte, vincendo il titolo dei pesi welter della Thunderstrike Fight Leaguee sconfiggendo l'ex peso welter dellaUFC, Jonathan Meunier al primo round.
Esordisce nella federazione statunitense nell'ottobre del 2020 contro Jordan Williams.
L'1 febbraio 2025 affronta l'ex campione dei pesi mediIsrael Adesanyaall'evento UFC Fight Night 250, sconfiggendo ilnigerianoal secondo round, per ko tecnico.