davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Kulfi

Kulfi(/kʊlfiː/) adalahmakanan penutupberupaproduk susubeku dariAnak benua India. Makanan ini sering digambarkan sebagai "es krim tradisional India".Kulfi berasal dariDelhiabad ke-16 selama eraMughal. Makanan ini merupakan bagian dari hidangan nasionalIndiadanPakistan.Makanan ini juga populer diBangladesh,Myanmar,Nepal,Sri Lanka, danTimur Tengah.
Kulfi lebih padat dan lembut dibandingkanes krimbiasa.Es krim ini terdapat berbagai rasa. Yang tradisional meliputikrim(malai),mawar,mangga,kapulaga(elaichi),safron(kesaratauzafran), danpistachio.Rasa yang lebih baru mungkin mencakup apel, jeruk, stroberi, kacang tanah, atau alpukat.Tidak seperti es krim biasa, kulfi tidak dikocok, sehingga menghasilkan bahan yang padat mirip dengankustarbeku. Oleh karena itu, terkadang makanan ini dianggap sebagai kategori berbeda dari hidangan penutup berbahan dasar susu beku.Kepadatan kulfi menyebabkannya meleleh lebih lambat dibandingkan es krim pada umumnya.
Kata kulfi berasal dari bahasa Persiaqulfi(قلفی) yang berarti "cangkir tertutup". Hidangan penutup ini berasal dari Delhi pada masa Kekaisaran Mughal pada abad ke-16.Campuran susu evaporasi kental sudah populer dalam masakan manis di anak benua India. Selama periode Mughal, campuran ini dibumbui dengan pistachio dan safron, dikemas dalam kerucut logam dan direndam dalam bubur es, sehingga terciptalah penemuan kulfi.Ain-i-Akbari, catatan rinci pemerintahan Kaisar MughalAkbar yang Agung, menyebutkan penggunaankalium nitratuntuk pendinginan serta pengangkutan es Himalaya ke daerah yang lebih hangat.
Meskipun Delhi telah digambarkan sebagai tempat kelahiran kulfi, sejarawan makanan Australia Charmaine O'Brien menyatakan, "...kemungkinan besar [kulfi] awalnya berevolusi di iklim yang lebih sejuk di Persia atauSamarqanddan Mughal mengambil alih konsep tersebut dan mengembangkannya. di atasnya untuk menciptakan makanan penutup yang lembut dan wangi seperti sekarang ini."
Untuk menyiapkan kulfi, susu manis dan beraroma dimasak perlahan. Susu diaduk hampir terus menerus agar tidak lengket pada alat masak. Selama proses ini, susu mengembun dan mengental.Proses memasak yang lambat akanmengaramelkangula dalam campuran dan membuat protein susunya menjadi kecokelatan, sehingga memberikan rasa yang khas pada kulfi.Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan (seringkalikulhar) dan ditutup rapat. Cetakan yang disegel direndam dalam tembikarmatkaterisolasi yang diisi dengan es dan garam. Ini dengan cepat membekukan campuran, memberikan konsistensi lembut dan halus, serta bebas kristal es. Kulfi yang diolah dengan cara tradisional disebut "kulfi matka".
Cetakan dikeluarkan darifreezer10–15 menit sebelum disajikan agar kulfi sedikit meleleh. Kulfi kemudian dikeluarkan dari cetakan dan dihias dengan kapulaga, safron, atau pistachio. Kulfi juga disajikan dengan falooda (miebihun).
Di seluruh anak benua India, kulfi dijual oleh pedagang kaki lima yang dikenal sebagaikulfiwallahs. Makanan ini juga biasa disajikan di restoran India.
Ras malai

Ras malai, juga dikenal sebagairasamaleiatauroshomalai, adalahhidangan penutupyang ditemukan di Kolkata, British India, pada abad ke-20 oleh Krishna Chandra Das.Bisa dibilang juga ditemukan di Comilla, Bangladesh oleh Sen bersaudara.Makanan penutup ini disebut "roshomalai" dalamBahasa Bengali,"ras malai" dalamBahasa Hindi,dan "rasa malei" dalamBahasa Odia.Makanan ini populer diIndia,Bangladesh, danPakistan.
Istilah asli untuk ras malai adalahrosho malai(Bahasa Bengali: রসমালাই) yang berasal dari kata Bengali Klasikrosho malaidengan arti yang sama.
Istilah ini dibuat dari kata BengaliRosh(রস), yang berarti "getah" dan kataHindustanMalai(Bahasa Hindi: मलाई,Bahasa Urdu: ملائی) yang berarti "krim bergumpal".
Ras malai terdiri dari bola-bola chhena pipih yang direndam dalam malai (sejenis krim bergumpal) yang dibumbuikapulaga. Susu direbus dan sedikit cuka atau air jeruk nipis ditambahkan untuk memecahnya.Air dadihdibuang dan padatan susu ditiriskan, didinginkan dan diuleni menjadi adonan. Adonan dibagi menjadi bola-bola kecil, dan bola-bola tersebut dimasak dengan air panas yang ditambahkan sedikit air mawar. Bola-bola tersebut kemudian dimasak dalam susu dengansafron,pistachio, dankheersebagaiisiannya.
Berbagai jenis ras malai juga dapat ditemukan di berbagai daerah seperti Rasmanjuridivisi Rangpur. DiDivisi Dhakadan Rangpur, ras malai bentuknya mirip denganrasgulla,dan berbentuk cakram bulat.
在日パキスタン人

在日パキスタン人（ざいにちパキスタンじん、ウルドゥー語:جاپان میں پاکستانی تارکین وطن）は、日本に一定期間在住するパキスタン国籍の人々である。日本に帰化や亡命した人、およびその子孫のことをパキスタン系日本人と言う。
日本の法務省の在留外国人統計によると、2023年12月末時点で在日パキスタン人は25,334人である。
イスラム圏出身の在日外国人の中ではインドネシアに次いで2番目の規模である。
1980年代末に、パキスタン人は急増し始めた。当初パキスタンと日本は査証相互免除国であったが、不法滞在の発生や来日者が多くなったため、1989年には停止している。近年は2世や永住者、日本国籍取得者も増えている。
在日パキスタン人の多くは中古車輸出業務にかかわっており、特に富山県射水市や高岡市、富山市にまたがる伏木富山港が中心地である。富山県では日本人との間に軋轢も生み、2001年にはコーラン破棄事件が起きている。射水市はパキスタン人コミュニティの多さからイミズスタンと呼ばれることもある。
また埼玉県八潮市は、近隣に自動車オークション会場があることから、中古車産業や自動車輸出が盛んで、在日パキスタン人のコミュニティが形成され、パキスタン料理レストランや食材店が集まり、ヤシオスタンと呼ばれることもある。ただ2017年（平成29年）度の統計では、八潮市在住のパキスタン国籍者は134人と、在日ベトナム人や在日中国人と比べると少ない。
海外向けのウェブサイトに架空の日本車販売広告を掲載し、アフリカの消費者らから、およそ1,100万円をだまし取っていたとみられる、パキスタン人の男ら3人が逮捕された。
詐欺の疑いで逮捕された、パキスタン人のミアン・マクブール・フセイン容疑者ら3人は、2014年8月、海外向けのウェブサイトに架空の日本車販売広告を掲載し、35歳のケニア人女性から、現金およそ120万円をだまし取った疑いが持たれている。
訴えを受けたケニアの捜査機関からの情報提供で逮捕に至り、余罪は、1,100万円にのぼるとみられる。
Shèr kurma

Shèr kurmautawaShèrkhorma(Pèrsi:شير خرما‎,salin aksarashîr xormâ‎      "susu lan kurma") minangkapuddingl sing dicepakaké deningumat IslamingLebaranlanIdul adhaingAfghanistan,Pakistan,Indialan bagéan tlatahAsia Tengah.Panganan iki mangka sarapan riyayamuslimtradhisional,lan panganan cuci mulut kanggo riyaya. Pasugatan iki digawé saka macem-macem woh-wohan garing,vermicelli,susukenthel legi, gula dll. Gumantung ing tlatah kasebut,kapulaga, pistachio, almond, cengkeh, safron,kismis, lan banyu mawar uga ditambah.
Olah-olahan iki disuguhaké nalika esuk dina Idul ing kulawarga sawisésholat Idminangka sarapan, lan sedina muput menyang kabèh tamu sing disrawungi. Suguhan iki kawentar ing Sub-India lanAsia Tengah.
Bahan utama sing digunakaké ing shèr kurma yaiku vermicelli,susu,gula, lankurma.Gumantung ing wilayah kasebut,kapulaga, pistachio, almond, cengkeh, safron,kismis, lan banyu mawar uga ditambah.
Vermicelli diosèng ing mertega.  Banjur susu ( shèr ) ditambah lan vermicelli diudhak maneh.  Nalika campuran wis dadi kenthel, gula lan kurma (khajoor) ditambah karo woh-wohan garing liyané.
Olahan Lahori

Masakan Lahori( Punjabi   ,Basa Urdu:لاہوری پکوان) nuduhake panganan lan masakan ing kuthaLahore,ingPunjab,Pakistan. Iki minangka bagéyan sakamasakan Punjabiregional. Lahore minangka kutha sing duwe budaya panganan sing akeh banget. Wong-wong saka Lahore misuwur ing saindenging negara amarga seneng panganan. Kutha iki nawakake macem-macem pilihan nalika gastronomi. Ing jaman saiki, gaya panganan wis misuwur ing pirang-pirang negara, amarga rasane enak lan luwih alus, utamane liwat diaspora Pakistan.
Pitik karahi

Pitik karahi(dikenal minangkakarahi goshtminangka salah sawijining jinis olahan arupa pitik disiapake karo dagingwedhusutawa dagingdombalan ora pitik), utawapitik kadai, minangka panganan saka anak bawahan India sing diarani rasane pedhes; misuwur ing masakanIndia Utaralan Pakistan . Bahan-bahan kasebut beda-beda gumantung karo regiione, nanging umume kalebu daging pilihan, bawang, tomat, cumin, ketumbar, mrica abang, cabai ijo, godhong cilantro, jahe lan bawang putih. Karahi pitik versi Pakistan ora duwe bawang nanging versi India Lor nggunakake capsicum. Piring kasebut disiapake ing karahi (padha karowok). Sampeyan bisa njupuk antara 30 lan 50 menitkanggo nyiyapake lan masak sajian lan bisa disimpen kanggo konsumsi mengko. Bisa disajik nganggo naan, roti utawa beras. Panganan iki minangka salah sawijining ciri khas masakan India lan Pakistan.
파키스탄 요리

파키스탄 요리(Pakistan 料理,우르두어:پاکستانی پکوان파키스타니 파크완)는남아시아에 위치한파키스탄의 요리이다. 남아시아의 여러 지역, 중앙아시아 및무굴 제국유산의 요소를 혼합하여 특정지을 수 있다. 다양한 음식은 파키스탄의 민족 및 문화의 다양성에서 비롯된다.
파키스탄과 아프가니스탄 음식에서는 다른 남아시아 음식과 비교하여고기가 훨씬 큰 역할을 한다. 파키스탄의 고기 요리에는쇠고기,양고기,가금류및해산물요리가 포함된다. 고기는 보통 3cm정육면체로 자르고스튜에서 조리한다.다진 고기는케밥,키마및 기타 고기 요리에 사용된다. 고기는 또한 풀세,레구메및쌀로 요리한다.
히말라야 소금

히말라야 소금은파키스탄의펀자브지역에서 생산되는돌소금이다.히말라야산맥구릉 지대에서 채취한다.미네랄이 풍부하며분홍색을 띤다.히말라야 소금의 광산은 지구의 최고봉인 히말라야 산맥의 줄기중 하나에 해당되는 알리쿠람 산맥의 고도 300미터~350미터 정도에서 채굴된다. 인간이 존재하지 않던 2억 5천만년 전의 바다 태티스가 인도판과 아시아판이 붙으면서 거대 산맥을 형성하였고 그 사이에 고립된 거대한 바다의 수분이 빠지고 산맥의 상상초월의 압력에 의해 바다의 미네랄 성분이 압착되어 크리스탈 구조체의 소금이 형성된 것이다.
요리에 쓴다.마사지에 쓰이기도 한다.
Гулаб джамун

Гулаб джамун(хиндиगुलाब जामुन,урдуگلاب جامن‎,маратхиगुलाबजाम,канн.ಜಾಮೂನು) — традиционное блюдоиндийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из маслагхии поданные в сахарном сиропе. Популярныйдесертв странахИндийского субконтинента:Индии,Пакистане,Шри-Ланке,НепалеиБангладеш. Существует несколько разновидностей этого блюда, которое приобрело популярность на Индийском субконтиненте в периодИмперии Великих Моголов.
Слово «гулаб»по-персидскиозначает «цветочная (розовая) вода». Джамуном нахиндииурдуназывается фруктджамболан, который имеет сходную с десертом форму. Десерт как считается, заимствован из Персии, но в Индии был сильно изменён— там стали использовать сухое молоко вместо обычного теста (сродни истории превращения персидского мороженогофалудев индийский напитокфалуда). Существует версия, что индийский вариант рецепта гулаб джамун разработал повар знаменитогоШах-Джахана, строителяТадж-Махала.
Гулаб джамун в Индии принято подавать на религиозные праздники, причем как виндуистской, так и мусульманской среде. У индуистов гулаб джамун особенно часто подают на праздникдивали. В Бангладеш аналогичный десерт называется пантуа.
Существует также популярный вариант гулаб джамуна, где вместо сухого молока используется мягкийтворожный сыр. Такой вариант называется Ледикени (искажённое Леди Канинг), потому что впервые был приготовлен индийским поваром Бхим Чандра Нагом вКалькуттев середине XIX века для Шарлотты Канинг, жены британскогогенерал-губернатора ИндииЧарлза Каннинга.
Бурфи

Бурфи— популярный десертиндийской(а такжепакистанскойибангладешской) кухни. В базовом виде представляет собой конфету типапомадки, сделанную из уваренногосгущённого молока.
Слово «бурфи» происходит отперсидскогослова «барф» со значением снег. Это название отсылает к цвету десерта. Цвет, однако может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например,манго), орехов, пряностей (таких каккардамон),розовой воды. Нередко добавляется мякоть кокоса. Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра, которые в Индии также едят, хотя они и являются безвкусными. Каждый тип бурфи в Индии имеет своё название. Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, какпахлаву, хотя бывают и бурфи круглой формы. Их часто подают во время свадеб ииндуистскихрелигиозных праздников, таких, как праздникДивали.
Джалеби

Джалеби— десерт, популярный вИндии, наБлижнем Востокеи вСеверной Африке. Представляет собой нити из теста, приготовленного изпшеничной мукитонкого помола, жаренные вофритюреизгхии политые сахарным сиропом (нередко такжерозовой водойили соком лимона).
Джалеби может подаваться горячим или холодным. Его поверхность карамелизирована, что положительно влияет на вкус.
Аналогами джалеби по способу приготовления являются испанскиечуррос(испанская кухняв своё время испытала сильное арабское влияние), а такжетюркскийдесертчак-чак, и распространённые во многих странах, включая Россию,хворостимуравейник. В российских текстах джалеби иногда сравнивают с пончиками, однакопончик, даже в российском варианте — это пирожок без начинки, целиком пожаренный во фритюре, тогда как при приготовлении блюд типа джалеби тесто тонкими струями наливают во фритюр (собственно джалеби, чуррос, имарти) или бросают туда небольшими кусками (хворост).
Родиной джалеби считается Ближний Восток, вероятно само это слово является адаптацией персидского «залибия» или арабского «залабия». В XIII векеМагомет-бен-Хасан-аль-Багдадиуже упоминает рецепт джалеби в своей поваренной книге. К XV веку джалеби вместе с захватчиками-персами проникло в Индию, где, впрочем, уже имелся очень сходный десерт —имарти.
Для придания джалеби дополнительных оттенков вкуса в Иране к ним иногда добавляетсяшафран, а в Индии —кевра(пандановаявода). В Индии джалеби также нередко подают срабри— индийским аналогомсгущённого молока.
У арабов-христиан это традиционное угощение на праздник Крещения, у мусульманИранаих подают нищим вРамадани употребляют на праздники. ВАфганистанеих едят зимой с рыбой.
Сегодня джалеби нередко продаются на базарах и у уличных торговцев отМароккодоБангладеш, зачастую готовятся прямо при покупателях. Джалеби посвящены песни, звучащие в несколькихболливудскихфильмах и композициялондонскогомузыкантаFour Tet.
Гхи

Гхи, илиги(хиндиघी,бенг.ঘি) — разновидностьтоплёного масла, которое широко используется вЮжной Азии(Индия,Пакистан,Бангладеш,Непал,Шри-Ланка) для приготовления пищи, и проведения религиозных ритуалов в качестве топлива для лампад. Один из наиболее популярных и характерных продуктовиндийской кухнииз-за более длинного срока хранения, чем исходное натуральное масло.
Виндуизмепродукт играет важную роль вцеремониях жертвоприношений. Кроме того, индийские масляные лампы в большинстве заправляются топлёным маслом.
СогласноАюрведе, гхи является лекарственным средством, обладающим природойсаттвы(благости). Гхи обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами, увеличивает «пищеварительный огонь» и иммунитет (оджас), помогает работе тонкого кишечника.Питает нервные ткани организма, костный и головной мозг, в результате чего увеличивается острота ума. Гхи входит в состав многих аюрведических лекарств и считается идеальным маслом для массажей: оно легко и глубоко впитывается в кожу и обладает целительным и согревающим эффектом. По Аюрведе гхи наиболее благоприятно для людей конституцийватаипитта. Чаще всего его принимают внутрь, иногда — для смазывания носовых и анальных проходов, в качестве ушных и глазных капель. Для лечения расстройств, вызванныхпиттой, масло приготавливают с горькими травами.
В индийской и пакистанской кухне гхи является наиболее популярным пищевым жиром. Классические блюда южноазиатской кухни готовятся с использованием гхи: рис,сабджи,дал, роти (хлеб),самосы,пури, а также сладости, разновидностихалвыиладду.
По результатам исследований, проводившихся с 1970-х годов и начавшихся среди индийского населения Лондона, топлёное масло гхи, высоко оценивающееся в Аюрведе, признано крайне вредным для сосудов, которые оно заполняет оксидированным холестерином, приводя к ряду серьезных заболеваний.
خبز التفتون

خبز التفتونأوالخبز الإيراني(بالفارسية:تافتون) (بالإنجليزية:Taftan)‏ هوخبزقمحينفاشييعود أصله إلىإيرانوباكستانوأتر برديشفي شمالالهندوينتج أيضاً في مناطق فيالعراق، تصنع مكونات هذه الخبر منالحليبوالخميرةوالبيض.يخبز هذا الخبز أيضاً فيالتنورويتميز عنخبز التنوربصغر حجمة وكبر انتفاخ أطرافه.
タフタン

タフタン（ペルシア語、تافتون）とは、穀粉を主原料とした、膨張剤を使用して膨らませてから、粘土製の窯で焼き上げて作られるパンの1種である。
「タフタン」はペルシア語である。したがって、ペルシア語圏のイラン料理（ペルシア料理）の1種なのは当然と言えるかもしれないものの、その他にペルシア語圏ではない地域の料理としても、つまり、パキスタン料理としても、また、インドのウッタル・プラデーシュ州付近の料理としても知られている。
特にパキスタンにおいては、結婚式の時に提供される料理として、タフタンは重要な地位を占めている。なお、この際タフタンは、en:Sheermalと共に供されるのが普通である。
タフタンの材料としては、穀粉と共に、乳汁、ヨーグルト、卵を用いる。
ただし、この他に、香り付けのためにサフランを加えたり、カルダモンの粉末を少量加えたりするといったことが、しばしば行われる。また、サフランやカルダモンを使用することと比べれば頻度が低いものの、タフタンの表面にケシの実を飾る場合もある。
トロンにコブン

『トロンにコブン』は、カプコンから発売されたPlayStation向けのアクションゲームである。
また、本作には『ロックマンDASH2』の体験版である「エピソード1〜ロールちゃん危機一髪!〜」のCDが1枚付属している。この体験版は、後に発売されたPSP版『ロックマンDASH2』に収録されている。
本作はロックマンDASHシリーズに登場する空賊ボーン一家の長女であるトロン・ボーンと、手下であるコブンを主役にしたスピンオフ作品。借金の代償として捕まってしまったティーゼル・ボーンとボン・ボーンを助けるため、あらゆる手段を用いてゼニー（お金）を稼ぎ、借金を返済することが本作の大きな目的である。
ゼニーは主にミッションを攻略することによって稼ぐことができる。また、その途中で手に入れたアイテムを売ることでも得ることができる。なお、ゲームクリアの条件はあくまで「借金返済のための目標金額を稼ぐこと」であるので、選択できるミッション全てを攻略しなくてもゲームを進展させることは可能である。
本作ではボーン一家の下で活動している「コブン」はいずれもパラメータや性格など個体差を持ち、各ミッションで選択して同伴させることができる。ゲゼルシャフト号内での交流で新たな能力に目覚めたり、特訓で強化することもできる。ただし怠けることもあり、その場合はお仕置き部屋のミッションをこなすことで改善させることになる。
また、PocketStationに対応しており、本作のデータと連動したPocketStation内のミニゲームを遊ぶことが可能。
大陸のほとんどが海へと沈んだ未来の地球。かつての文明が忘れられた地で、人々はまた独自の文化を形成し、生活を営んでいた。そして、過去の遺産を掘り起こしてそれを糧として生きる者は「ディグアウター」と、飛行船を駆り悪事を生業とするものたちは「空賊」と呼ばれていた。
その名を聞けば誰もが震える天下の大空賊…になる予定のボーン一家。兄のティーゼル、長女のトロン、弟のボン、40人のコブンたちは、母艦・ゲゼルシャフト号を建造し、今日もまたお宝を探して空をさまよっていた。しかし、思うように成果が上がることはない。
そんな彼らが掴んだ、伝説の秘宝のありかを記した宝の地図。指し示された場所は、ライシップ島にあるナッカイの砂漠。この上ないビッグチャンスをものにするため、ティーゼルはトロンが開発した戦闘ロボット・グスタフに乗り込み、コブンたちを引き連れ砂漠に乗り込んでいった。
声は小形満、堀越真巳が担当している。
ミッションにはそれぞれ1 - 3のLEVELが設定されており、1を攻略することで2が、2を攻略することで3のLEVELのミッションが出現し、LEVEL3をクリアしたミッションは終了となる。
タウマタファカタンギハンガコアウアウオタマテアポカイフェヌアキタナタフ

タウマタファカタンギハンガコアウアウオタマテアポカイフェヌアキタナタフ（マオリ語:Taumatawhakatangihangakoauauotamateapokaiwhenuakitanatahu）、またはタウマタファカタンギハンガコアウアウオタマテアトゥリプカカピキマウンガホロヌクポカイフェヌアキタナタフ（マオリ語:Taumatawhakatangihangakoauauotamateaturipukakapikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu）は、ニュージーランド・ホークス・ベイ地方南部にあるマンガオラパ (Mangaorapa) の近くにある高さ305mの丘の名である。会話等では「タウマタ」（Taumata）と略される。タウマタファカタンギハンガコアウアウオタマテアポカイフェヌアキタナタフの名は主に、公式の場で利用される名前である。
Tetaumatawhakatangihangakoauaotamateaurehaeaturipukapihimaungahoronukupokaiwhenuaakitanarahuという92文字の綴りで、世界一長い地名としてギネス世界記録に認定されている。
意味は「タマテアという、大きな膝を持ち、山々を登り、陸地を飲み込むように旅歩く男が、愛する者のために鼻笛を吹いた頂」である。
座標:南緯40度20分46秒東経176度32分25秒﻿ / ﻿南緯40.346度 東経176.5402度﻿ /-40.346; 176.5402
小野薬品工業

小野薬品工業株式会社（おのやくひんこうぎょう、ONO PHARMACEUTICAL CO., LTD.）は、大阪府大阪市中央区に本社を置く日本の製薬会社である。
主に医家向けの医薬品を専業とする。独自の創薬事業による開発・販売を一貫して行うことで、非常に高い利益率を誇る。
Тафтан (хлеб)

Тафтан(тафтун;перс.تافتون‎;урдуتافتان‎‎) — хлеб (лепёшка) из дрожжевого теста виранской,пакистанскойииндийских(Уттар-Прадеш) кухнях. Готовится измуки,молока,йогуртаияиц. Выпекается в глиняной печи. Аналоглавашаипиты. Часто в тафтан добавляетсяшафрани немного молотогокардамона. Иногда украшается семенами, например,мака. блюдо названо в честь города Тафтан.
Название блюдо получило в честь одноимённого города вПакистанев провинцииБелуджистан.
По вкусу напоминаетлавашилепешку, так как готовится без дрожжей, на сухой сковороде. Подходит для бутербродов, супа, в тафтан можно завернуть начинку.
Сложность приготовления средняя.
Для приготовления Тафтана (тафтуна) возьмите продукты по списку. Если есть возможность, нагрейте воду до 46 °C.Воду нужно вылить в глубокую посуду, добавить дрожжи, сахар, соль и растительное или оливковое масло, тщательно все смешать.В зависимости от качества и производителя, муки может уйти 2-2,5 стакана. Муку просеять, подсыпать понемногу. Сначала тесто можно замесить вилкой или силиконовой лопаткой, затем вымешивать руками в течение 5-6 минут.Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час (или чуть больше) подходить. Спустя время тесто станет очень пористым.Дальше тесто нужно разделить на 8-10 частей (зависит от диаметра вашей сковороды), присыпать стол или разделочную доску мукой, раскатать толщиной 1,5-2 мм, присыпать чёрным. Выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде до готовности. Готовится Тафтан очень быстро, буквально 1 минуту с каждой стороны.
Sheikh al-mahshi

Sheikh al-mahshi(شيخ المحشيArabic pronunciation:[ʃeːx.al.maħʃi]'the Chief of fillings'),sheikh el mahshiorshexmahshi(Kurdish) is a popular dish in the Middle East consisting ofzucchinistuffed with mincedlamb meatand nuts, bathed in a yogurt sauce (the original) or tomato sauce (derivative).Certain sources point to Syrian origin.
Due to its combination of flavors and laborious preparation, this is one of the most appreciated dishes in the Arab world.This esteem is reflected in its name:sheikhmeans 'chief', that is, it is considered a "sheikh's food".Unlikekusa mahshi, the filling completely dispenses with rice, and is instead filled with more luxurious ingredients: meat andpine nuts. This dish requires a lot of elaboration, which is why it is considered an honor for guests when it is served in a house.
Popular legend has it that this dish was found in Syria and the dish spread throughout the Middle East, the Arabs gradually replaced the vegetable filling with meat and onion.zucchini is more commonly used inIraq,Syria,Palestine,Jordan,Egyptand theGulf countries, while inLebanoneggplants are preferred.
In general, small vegetables are used, since large ones are difficult to seed, and require a lot of stuffing.If only large ones are available, it is better to cut them in half. Although less well known, there are also recipes that use tomatoes.
The filling begins by lightly toasting the almonds or pine nuts. In addition, a chopped onion is cooked over low heat. Then the minced meat is added and seasoned with the spices to suit each home: cinnamon, black pepper, etc. and salt. Finally, the meat is mixed with the dried fruit.
In the Middle East there is a specific kitchen utensil for emptying vegetables, called in Arabicحفارات الكوسا(hafārat kūsā) oمعورة كوسا(maʿwarat kūsā) and "sacacorazones" in Spanish. With another utensil there is a risk of breaking the skin of the vegetable and therefore making it unusable.
Once all the zucchini have been emptied, they are stuffed. Finally, the zucchini are lightly browned insamneh.
For the yogurt sauce, flour should be mixed with strained yogurt and water, and heated in the pot without stopping stirring, which is difficult. First-time cooks are advised to add egg or an egg-flour mixture to help stabilize the sauce and keep it from splitting.Starch can also be used to thicken it. Finally, the stuffed zucchini are placed in the yogurt sauce and cooked. The dish is commonly served with rice.
Stuffed squash

Stuffed squash,courgette,marrow,mahshi, orzucchiniis a dish common inEgypt,the Balkansand theOttoman cuisine, a kind ofdolma. It consists of various kinds ofsquashorzucchinistuffed with rice and sometimes meat and cooked on the stovetop or in the oven. The meat version is served hot, as a main course. The meatless version is considered an "olive-oil dish" and is often eaten at room temperature or warm.
The placenta and seeds of larger, shorter, cylindrical immaturesquashesare pulled off, and the further proceeding is similar as forpunjene paprikeorsarma.Often, punjene tikvice (stuffed squashes) and punjene paprike (stuffed peppers) are made together, as a mixed dish.
In theLevant, this dish is flavoured withmintandgarlic. InCyprus, the flowers of the marrow are also stuffed.
The cultivar is called 'Cousa' in Robinson and Decker-Walters (1997)p. 77: "Some summer squash cultivars, e.g. the vegetable marrows (Cucurbita pepo) are consumed when almost mature. In the Middle East, nearly mature fruits of 'Cousa' are stuffed with meat and other ingredients, then baked".
In Canada, stuffed squash is often prepared with tomato sauce or spaghetti sauce as well as with melted cheese on top.
محشي الكوسا

قالب:المزيد من المصادر المطلوبة
الكوسا المحشية، أومحشي الكوسا، هو طبق شائع فيمصر،البلقانوالمطبخ العثماني، وهو نوع منالدولما. يتكون الطبق من أنواع مختلفة منالكوساأوالكوسا الصيفيةالمحشوة بالأرز وأحيانًا باللحم، وتُطهى على الموقد أو في الفرن. يُقدم النسخة التي تحتوي على اللحم ساخنة كطبق رئيسي، بينما تعتبر النسخة النباتية طبق زيت زيتون وتُؤكل غالبًا في درجة حرارة الغرفة أو دافئة.
تُزال البذور واللب الداخلي من الكوسا الأكبر حجمًا والأقصر طولًا، ويتم تحضيرها بطريقة مشابهة لتحضيرالفلفل المحشيأوالكرنب المحشي.غالبًا ما يتم إعداد الكوسا المحشية والفلفل المحشي معًا كطبق مشترك.
الاسم في اللغات المختلفة يعني بشكل عام حرفيًا "القرع المحشو": بالكرواتية: Punjene tikvice؛  الصربية: كوسة محشية؛  السيريلية الصربية: كوسة محشية؛  الألبانية: Kungulleshka të bulgula؛  المقدونية: كوسة محشية؛  البلغارية: كوسة محشية؛  اليونانية: Γεμιστά κοлοκυθάκια؛  اللغة التركية: كاباك دولماسي؛  kousa mahshi (مصري عربي : محشى كوسا / ALA-LC : kūsā maḥshī.، [3] kishu memouleh (العبرية : कисой ममुLAI.
فيبلاد الشام، يُنكه هذا الطبق بالنعناعوالثوم. فيقبرص، تُحشى زهور نبات الكوسا أيضًا.
في كتاب Robinson and Decker-Walters (1997)، أُطلق على هذا النوع اسم "Cousa".ص. 77: "تستهلك بعض أصناف الكوسا الصيفية مثلCucurbita pepoتقريبًا عندما تنضج. في الشرق الأوسط، تحشى الثمار الناضجة تقريبًا باللحم ومكونات أخرى، ثم تُخبز".
فيكندا، غالبًا ما تُحضر الكوسا المحشية باستخدام صلصة الطماطم أو صلصة السباغيتي وتُغطى بالجبن الذائب.
كرنيرك

الكَرنِيَرِك(تعني: بطن مشروخ باللغةالتركية) هو طبق موجود فيالمطبخ التركيويتكون منالباذنجانالمحشو بمزيج من البصلالمفروم المقلي والثوموالفلفل الأسود والطماطموالفليفلةوالبقدونسواللحم المفروم.الطبق المشابه هوإمام بَيلديوالذي لا يحتوي على اللحومويُقدم في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا.فهو يشبهشيخ المحشي
Calabazas rellenas

Lascalabazas rellenas,kabak dolması, okusa mahshi(enárabeكوسة محشي «calabaza rellena») es un plato estilodolma(vegetal relleno) típico de las regiones que formaron el antiguoimperio Otomano, (losBalcanes,Turquía, elLevante mediterráneoyEgipto). Consiste encalabazasocalabacínesrellenos de arroz, y a veces carne picada, cocinados alhornooa la parrilla.
La versión con carne se sirve caliente como plato principal. La versión vegetariana se considera un entremés y se sirve caliente o tibio.
Se retira el interior de la hortaliza, dejando solo el cuerpo exterior. Para ello se recomienda que las calabazas aun estén un tanto inmaduras, para que se mantenga dura, y que sea de pequeño tamaño. El proceso es similar alpunjena paprika(pimientosrellenos) o alsarma(hoja de parraorepollorellenos).​
Elpunjena tikvice(calabaza rellena) y elpunjena paprika(pimientos rellenos) se sirven juntos como plato mixto.​
El nombre de este plato en las varias lenguas significa literalmente «calabaza rellena»:
En elLevante mediterráneo, es decir,Líbano,Siria,JordaniayPalestina, este plato está sazonado conmentayajoy guisado con salsa detomate frito.
EnChipre, es común rellenar también las flores de la calabaza.​
En la enciclopedia Cucurbits de Robinson y Decker-Walters (1997, pág. 77)​ se le denominacousaa la planta de la calabaza: «Algunos cultivos de verano de calabaza, p. ej. la calabaza (Cucurbita pepo), se consumen casi maduros. En el Oriente Medio, los frutos casi maduros delcousase rellenan de carne y otros ingredientes, para después ser cocidas».
Sheikh al-mahshi

Sheikh al-mahshi(شيخ المحشي lafalpangucap cara Arab:[ʃeːx.al.maħʃi]'Raja fillings') utawasheikh el mahshiminangka sajian populer ing Timur Tengah sing kasusun sakaterongutawazucchinising diiseni dagingwedhus cincanglan kacang, disiram nganggo saus yogurt (asli) utawa tomat. saus (turunan).Uga dikenal minangka محشي الكوسة باللبن ('zucchini diisenilabnah').Sumber tartamtu nuduhake asal saka Siria,
Amarga kombinasi rasa lan persiapan sing angel, iki minangka salah sawijining panganan sing paling dihargai ing jagad Arab.Aji-aji iki kacetha ing jenenge:sheikhtegese 'panggedhe', yaiku, dianggep minangka "panganan syekh".Orakaya kusa mahshi, isine rampung dispensed karo beras, lan malah diisi karo bahan-bahan sing luwih mewah: daging lankacang cemara. Panganan iki mbutuhake akeh njlentrehake, mula iku dianggep minangka pakurmatan kanggo para tamu yen disuguhake ing omah.Legenda populer nyatakake yen sajian iki ditemokake ing Suriah lan sajian kasebut nyebar ing saindhenging Timur Tengah, wong Arab mboko sithik ngganti isi sayuran karo daging lan bawang.  zucchini luwih umum digunakake ing Suriah, Palestina, Yordania, Mesir lan negara Teluk, nalika ing Libanon luwih disenengi terong .
Flor de calabaza rellena

Laflor de calabaza rellena(enturco,Kabak çiçeği dolması; engriegoκολοκυθοανθοίKolokythoanthoi) es unplatoestilodolma(rellenos) de las cocinasturca,griega, ychipriotahecho conflores de calabaza. Generalmente se usan las flores macho, ya que las flores hembra son las que se desarrollan hasta formar los frutos. Su origen se remonta a laalimentación del Imperio otomano.
El relleno varía de una región a otra, y suele incluir algún tipo de queso blando, comoricotta.​​​ En Turquía a veces se denominaÇiçek dolması('flores rellenas') y el relleno suele contenerarroz,cebolla,perejil,aceite de oliva,melaza de granadayespecias.​ En Grecia también se conoce comokupepia me anthus​y a veces incluyeajoyqueso feta.​​ En Chipre, tanto losturcochipriotascomo losgrecochipriotaslo cocinan de forma similar. También hay recetas dulces, que se rellenan conqueso crema,nuecesymiel, y se sirve comopostre.​ Las flores se vacían de filamentos, se rellenan y se cuecen a fuego lento.
Es un plato especialmente típico en laisla de Creta,​ y fueron los inmigrantesturcocretensesquienes la llevaron a laregión turca del Egeo​ tras elintercambio de poblaciones entre ambos países.​
Kashaka

Lakashaka, también conocida comoasalato,thelevi,televi,aoka,kasso-kasso,patica,kes kes,tchangot tchey muchos otros​ es un sencilloinstrumento de percusióndeÁfrica Occidental​ compuesto por dos calabazas pequeñas rellenas de semillas (de modo similar a dos pequeñasmaracas) conectadas por una cuerda.​
Para tocarlo, una de las calabazas se aguanta en la palma de la mano, pasando la cuerda entre los dedos índice y anular, mientras se hace mover la otra calabaza alrededor de la mano, haciéndolas chocar a cada lado.​Para la elaboración de este instrumento se utiliza el fruto del árbol conocido comoOncoba Spinosa.​
Este instrumento se ha propagado a diversos países fuera de África recibiendo diferentes nombres.​
Labu mentega

Labu mentega(Cucurbita moschata), dikenal di Australia dan Selandia Baru sebagailabu butternutataugramma,adalah sejenislabu musim dinginyang tumbuh secara menjalar. Rasanya manis dan pedas mirip denganwaluh. Kulitnya berwarna kuning kecokelatan dan daging buahnya berwarna oranye dengan sekotak biji di ujung bunganya. Saat matang, warnanya makin oranye tua, dan menjadi lebih manis dan kaya. Ini merupakan sumberserat,vitamin C,magnesium, danpotasiumyang baik; dan itu adalah sumbervitamin A.
Meskipun secara botani merupakanbuah(khususnyabuah beri), labu mentega digunakan secara kuliner sebagai sayuran yang dapat dipanggang, ditumis, dipanggang,dihaluskanuntuk sup sepertisup labu, atau dihaluskan untuk digunakan dalam casserole, roti, muffin, dan pai. Ini adalah bagian dari keluarga squash yang sama dengan ponca, waltham,labu, dancalabaza.
Sebelum kedatangan orang Eropa,C. moschatatelah tersebar ke seluruh wilayah Amerika Utara di mana tanaman ini dapat ditanam,tetapi labu mentega adalah varietas labu musim dingin yang modern. Ini dikembangkan oleh Charles Leggett dari Stow, Massachusetts, pada tahun 1944 yang menyilangkan varietas labu dan labu angsa.
Labu mentega dapat disimpan selama dua hingga tiga bulan. Beberapa varietas dapat bertahan hingga enam bulan. Mereka paling baik disimpan pada 10 °C (50 °F) dengan kelembapan 50 persen.Untuk mendapatkan rasa terbaik, labu mentega harus dibiarkan mengering selama 2 bulan setelah panen.
Salah satu cara paling umum untuk menyiapkan butternut squash adalahdengan memanggangnya. Setelah dipanggang, bisa dimakan dengan berbagai cara.Buahnya dibuat dengan membuang kulit, tangkai, dan bijinya, yang biasanya tidak dimakan atau dimasak.Namun bijinya bisa dimakan, baik mentah atau dipanggang, dan kulitnya juga bisa dimakan dan melunak saat dipanggang. Bijinya bahkan bisa dipanggang dan diperas menjadi minyak untuk menghasilkan minyak biji butternut squash. Minyak ini bisa digunakan untuk memanggang, memasak, membuat popcorn, atau sebagai saus salad.
Di Australia, labu ini dianggap sebagailabu, dan digunakan secara bergantian dengan jenis labu lainnya.
Di Afrika Selatan, labu mentega umumnya digunakan dan sering diolah sebagai sup atau dipanggang utuh. Labu mentega panggang biasanya dibumbui dengan pala dan kayu manis atau diisi (misalnya bayam dan feta) sebelum dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang. Labu mentega panggang sering disajikan sebagailaukbraais(barbeque) dan sup sebagaihidangan pembuka.
Labu mentega diperkenalkan secara komersial di Selandia Baru pada tahun 1950-an oleh saudara Arthur dan David Harrison, pekerja pembibitan, dan tukang kebun pasar Otaki.
Cucina bolognese

Lacucina bologneseè l'espressione dell'arte culinariadelterritorio bolognese. Nella cultura popolare la città diBolognaè conosciuta anche comeBologna la grassa, perché la cucina ha da sempre una forte tradizione nelle abitudini locali.Le numerose ricette di origine bolognese, diffuse in tutto il mondo come eccellenze dellacucina italiana(ad esempio ilragù), unite al fatto che in città proliferano le attività commerciali collegate al cibo, hanno spesso condotto la stampa a definire Bologna come "la città del cibo".
La fama internazionale della cucina bolognese risale al Medioevo: erano presenti in città potenti famiglie signorili, presso le cui corti servivano i cuochi più celebrati, comeGiulio Cesare TirellieBartolomeo Stefani.
Ma la tradizione gastronomica di Bologna è strettamente legata all'Università: la mescolanza di numerosissimi studenti e professori di nazionalità diverse arricchì la culturagastronomica, e rese necessaria una buona organizzazione dell'approvvigionamento alimentare. Neltrecentosi contavano in città ben 150 osterie e 50 alberghi, che venivano riforniti dalle fertili campagne circostanti ma anche da lontano, per vie d'acqua (tramite i canali della città, che erano collegati alPoe di qui al mare).La cucina bolognese (così come lacucina emilianain genere) è nota per la sua varietà ed opulenza: i piatti tipici sono a base di carne (in particolare maiale),pasta all'uovoe latticini. Similmente alle cucine dell'Europa continentale, e a differenza di quelle mediterranee, nella cucina emiliana e bolognese abbondano i grassi animali come lo strutto e il burro.
Sono particolarmente famosi e saporiti: lamortadella, itortellini, lelasagne, ilragù(tipicamente usato per condire letagliatelle), lazuppa inglese.
I prodotti agroalimentari tipici del bolognese comprendono laPatata di BolognaD.O.P., l'Asparago verde di AltedoI.G.P., lePere dell'Emilia-Romagna I.G.P., il carciofo violetto di San Luca (recentemente oggetto di una ri-valorizzazione), nonché varietà tradizionali oggi a rischio di scomparsa come il cardo di fossa, l'uva angelica, i pomodori ricci e le zucchine chiare bolognesi (usate per preparare lezucchine ripiene).
Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки— блюдотурецкой,балканской, а такжесредиземноморскойкухонь.
Из кабачков удаляют сердцевину, делают «лодочки» и начиняют мясо-рисовой смесью. Фаршированные кабачки могут заливаться подливкой из томатов и сметаны, а сверху посыпаются сыром. ВЛевантеэто блюдо приправляют чесноком и мятой. На Кипре фаршируютцветки кабачков.
Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны— популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем, приготовленным из других продуктов. Используются различные начинки: мясные, грибные, крупяные, овощные. Фаршировать баклажаны можно полностью, когда удаляется вся мякотьплода, или частично. Частичным фаршированием может считаться внесение небольшого количества начинки изчеснокаисельдереяв неглубокий разрез баклажанов, предназначенных для соления. Фаршированные баклажаны доводят до готовности насковородеили в духовом шкафу. Перед подачей на стол поливают маслом,сметанойилисоусом(молочным, сметанным или томатным).
Баклажаны вармянской кухнефаршируют горохом и сыром или сочетают их с тыквой истручковой фасольюв пропорции 2:1:1. В качестве подливы ко всем баклажанным и большинству овощных блюд применяется мацун с толченым чесноком.
ВТурциибаклажаны обычно начиняютовощами,рисомилиизюмом, но никогда не начиняютмясом. Турецкое блюдо из фаршированных баклажанов называетсяимам баялды.
ВИндиибаклажаны фаршируют смесьюарахиса,кунжута,кинзы,чеснокаи специй.
Вгрузинской кухнеочень популярны баклажаны, фаршированные соусом из грецких ореховсацебели.
عثة دودة ورق العنب

عثة دودة ورق العنبأوأبو الهول المُرَقّعأوصمْل الكرمة المخطّط(الاسم العلميCelerio lineata) هيعثةمن فصيلةعثث أبو الهول، هيحشرةكبيرة الحجم وذات ألوان متعددة وعاتمة، يبلغ طولها نحو 3,5-4 سم، ويبلغ طول يرقتها نحو 7-8 سم، ذات لون خضراء وخطوط صفراء طويلة،
وعلى كل حلقة من حلقات جسمها بقع صفراء يتوسط كلًا منها بقعة سوداء، أما العذراء يبلغ طولها نحو 4 سم، وهي تتغذى على أوراق
العنب وتؤدي إلى إفساد المحصول.وتنتشر في كافة أنحاءأمريكا الوسطىوالشمالية، وتتواجد أيضًا فيالمملكة العربية السعودية.
عنبية ضيقة الورق

عنبية ضيقة الورقأوقِمام ضيق الورقويعرف باسمتوت الأدغال المخفضة البري(الاسم العلمي:Vaccinium angustifolium)، نوع منالتوتمواطنه الأصلية في شرق ووسطكندا(منمانيتوباإلىنيوفاوندلاند) والشمال الشرقيللولايات المتحدة، وينمو في الجنوب مثلجبال سموكي العظيمةوغربًا إلى منقطةالبحيرات العظمى.
بقع أوراق العنب

بقع أوراق العنب(Phomopsis)،هو مرضفطرييصيبنباتأشجارالعنبالأوراقوالقصب، يكون المرض أكثر شدة في مناطق زراعة العنب التي تتميز بمناخ معتدل رطب خلال موسم النمو.
مجموعةفطرياتتُصاب بها شجرة العنب تجعلها تصاب بمرض بقعة أوراق العنب.
ظهور بقع سوداء مُحاطة بهالة صفراء على أوراق شجرة العنب، عندما تشتد الإصابة تموت الأوراق وتتساقط، مع مرور الوقت تظهر تقرحات وجروح متقشرة على فروع أشجار العنب المصابة بالمرض، وقد تظهر البقع علىالبراعم، والسيقان، والأزهار.
تعتبر البقع والآفات الموجودة على البراعم والأوراق من الأعراض الشائعة للمرض،
مع مرور الوت، تصبح البقع أك، وتتحول إلى اللون الأس، ثم تصبح الأوراق مشوهة وتموت.
تنتشر الأبواغ المسببة للمرض مسافات طويلة في مهب الريح، والآفات المصابة على الأوراق أو الفاكهة تنتشر إلى النباتات الأخرى من خلال هطولالأمطارأو الرياح، تسمح الجروح الموجودة مسبقًا علىالنباتنتيجةالتقليمالسنوي أو الحشرات لمسببات الأمراض بالدخول إلى النبات.
تختلف تبقع الأوراق في العنب كثيرًا بين مواسم النمو، تعتمد مسببات الأمراض الفطرية على الظروف الرطبة، مما يؤدي إلى زيادة شدة تفشي الأمراض في البيئات الرطبة.
يتم استخدامالمبيداتللتخلص من مرض بقعة أوراق العنب، كما يتم إزالة الأجزاء المصابة والتخلص منها، ويُفضل زراعة أصناف مقاومة للمرض منذ البداية.
يوصى باستخدام السلفوريكس من مرحلة السكون المتأخر وحتى انتفاخ البراعم .
Sumqayıt dolması

Sumqayıt dolmasıvə yaikiqat dolma—dolmanövü;Azərbaycanınmilli mətbəxinə aid olan xörək.
İlk dəfəSumqayıt şəhərindəyaranmışdır. Dolmanın adı da elə bu şəhərin adı ilə bağlıdır. Sumqayıt dolmasının reseptinin ideya müəllifi sumqayıtlı sahibkar, həkim, Sumqayıt "Dostlar klubu"nun sədri Hümbət Quliyevdir. Bu dolma növünün təqdimat mərasimi 2012-ci ilin oktyabrında keçirilmişdir.
Bu dolmanın digərlərindən əsas fərqi odur ki, dolmaiçi inqrediyentlər əvvəlüzüm yarpağına, daha sonra isə ikinci qat olaraqkələm yarpağınabükülür. Bu ikiqat dolmada ayrı-ayrılıqda yarpaq və kələmdə olan çatışmazlıqlar aradan qaldırılır. Belə ki,
Bu dolmanı hazırlayarkən ölçüsü elə olmalıdır ki, bir dəfəyə tam şəkildə ağıza rahatlıqla yerləşə bilsin. Belə olarsa, ağızda dolma sıxılaraq "dad partlayışı" effekti yaradır ki, nəticədə də bütün dolmaiçi inqrediyentlərin, həm də yarpaq və kələmin təkrarolunmaz ləzzəti ortaya çıxır.
Sumqayıt dolması süfrəyə ilıq şəkildə verilir. Dolma əllə və yaqaşıqlayeyilməli,çəngəlvəbıçaqdanistifadə edilməməlidir. Dolmanın hermetikliyi ağıza qədər qorunub saxlanılmalıdır.
Bu dolmanınvegeterianvariantı da hazırlanır. Hazırlanmasında ət məhzullarından istifadə olunmayan həmin dolma yalançı ikiqat dolma adlanır.
Sumqayıt dolması 2016-cı il iyulun 1-dəAzərbaycan Respublikası Mədəniyyət və Turizm Nazirliyi, Abşeron Rayon İcra Hakimiyyəti,Azərbaycan Milli Kulinariya MərkəzivəAzərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasınınbirgə təşkilatçılığı ilə keçirilmiş birinci beynəlxalq dolma festivalında gümüş medala layiq görülüb.
Elektron formulu

Atomlardaenergetik səviyyələr və yarımsəviyyələrin elektronlarla dolma ardıcıllığı kimidir:
…5s 4d 5p 6s 5d…
Yuxarıdakı formullarda rəqəmlərlə energetik səviyyələrin nömrəsi, hərflərlə yarımsəviyyələrin növü göstərilmişdir. Əgər həmin formullarda yarımsəviyyələrin orbitallarındakıelektronlarınsayı da (hərflərin üstündə, sağ tərəfdə) verilirsə, alınan formullaraAtomunElektron Formuları deyilir
Heyva dolması

Heyva dolması-Azərbaycanınmilli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Qoyunətindənhazırlanmış qiyməyəduz, göyərti və qabıqdan təmizlənmiş şabalıd qatılır. Heyvanın içi çıxarılıb oraya qiymə doldurulur, üstünə bulyon töküb öz buğunda bişirilir
Pomidor dolması

Pomidor dolması—Azərbaycanınmilli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulur, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq qızardılır. Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdırılır. Orta ölçüdə bərk pomidor seçilib təpəsi kəsilir və özəyi çıxarılır. Hazırlanmış pomidora qiymə doldurulur, dayaz qazana yığılır. Üzərinə pomidordan çıxarılmış özəyin yağda qızardılması ilə hazırlanmışsousəlavə edilib öz buğunda bişirilir.
Badımcan dolması

Badımcan dolması—Azərbaycanınmilli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınıb qaynayana kimi qızdırılır. 1–2 dəq. pörtülür. Uzununa kəsilib tumdan təmizlənir. Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulur, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq qızardılır. Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdırılır və badımcanlara doldurulur. Qiymə ilə doldurulmuş badımcanlar dayaz qazana yağılıb ətrafına pomidor dilimləri düzülür, az miqdar bulyon tökülüb öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə öz sousundan tökülür. Ayrıca qabda darçınlı qatıq verilir.
Əvəlik dolması

Əvəlik dolması—Azərbaycanınmilli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Qoyun ətinin yumşaq hissəsi baş soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Qiyməyə düyü, göyərti (keşniş, şüyüd və nanə), duz,istiot və bəzi hallarda isladılmış noxud ləpəsi qatılır. Təzə əvəlik yarpaqları qaynar suda pörtülür, duza qoyulmuş yarpaqlar isə yarımhazır vəziyyətə gəlincə suda bişirilir. Qiymə yaxşı qarışdırılır. Hər yarpağa orta hesabla 25 q. qiymə bükülüb qazana yığılır, üzərinə su töküb hazır olana kimi, təqribən bir saata qədər bişirilir. Stola verildikdə ayrıca qabda qatıq qoyulur.Cökə və heyva yarpağından da bu cür dolma bişirilir.
Midye dolma

Midye dolmaoMidye dolması(enidioma turco, corresponden a "mejillones rellenos" encastellano) es un plato de lacocina turca.
Midye dolma se trata demejillonesrellenos con"iç pilavı"un tipo depilavhecho conarroz, pasas decasis,piñonesy variasespecias.
Junto con otros platos de cholgas y mejillones en lacocina turca, se categoriza entre los platos de entrantes omeze. Aparte de ser un variante dedolma, también se le considera unacomida callejera.
Los vendedores de midye dolma deEstambul, interesantemente, vienen deMardin, unaprovinciasin mar.​
Kalamar dolma

Kalamar dolma(calamar rellenoenturco) es un plato en lacocina turca​ que se hace rellenando el cuerpo delcalamarcon sus propiostentáculos, o en ocasiones con otros ingredientes y cocinando a la parrilla o con otro método. Se puede considerar, en el sentido general, otra variante de los platos agrupados en la categoría general dedolma.
Lhaki Dolma

Lhaki Dolmaes una actriz y política butanesa. Desde mayo de 2018 se desempeña como miembro delConsejo Nacional de Bután.​
Dolma asistió a Semtokha Rigzhung, una escuela de estudios culturales y religiosos. Obtuvo una licenciatura en Lengua y Cultura por la Facultad de Estudios de Lengua y Cultura, dependiente de laReal Universidad de Bután, y un posgrado (PG) en Gestión del Desarrollo del Royal Institute of Management (RIM) enTimbu.​
Comenzó su carrera como actriz en el último año de secundaria, interpretado el papel principal deChepai Bhu.Asimismo, encabezó los prestigiosos exámenes de selección de funcionarios públicos, siendo empleada en el Ministerio de Agricultura y Bosques. Sin embargo, renunció a su puesto tres años después para  reanudar su carrera actoral, y también escribir guiones, producir y dirigir producciones audiovisuales.​
Resultó electa miembro delConsejo Nacional de Butánpor eldistrito de Punakhaen laselecciones de 2018, con el 23,29% de los votos.​
Lhaki Dolma es profundamente religiosa y estricta vegetariana. Está casada y tiene dos hijas y un hijo.​
Tseten Dolma

Tseten Dolma(tibetano: ཚེ་བརྟན་སྒྲོལ་མ།, Wylie: Tshe brtan Sgrol ma, ZYPY: Cedain Zhoima, IPA Lhasa: [t͡sétɛ ɖø ː ma]; chino: 才 旦 卓玛, pinyin: Cáidàn Zhuómǎ), es una cantantechinade origentibetanode voz soprano. Nació el 1 de agosto de 1937 en el seno de una familia rural enShigatse, Tíbet. Tsetsun fue influenciada por la música tradicional tibetana desde muy temprana edad y estrenada para participar en el teatro en 1956.
En 1958 se incorporó al Conservatorio de Música deShanghái, su profesor fueWang Pinsu. Ella ha formó parte de la sucursal del Tíbet en la Asociación de Músicos chinos desde 1960. Entre ellos el presidente, director y vicepresidente del CMA, subsecretario de Oficina de Asuntos Culturales de la Región Autónoma del Tíbet.​
Tsetsun Dolma es famosa por sus siguientes canciones:
Mumbar

Mumbaromumbar dolmasıes un plato tradicional decasqueríaen lacocina turcay las cocinas del vecindario.​
Mumbar se prepara llenando lastripascon una mezcla dearroz,carne molida,salsa de tomate, salsa de pimentón,perejil,ajoy algunasespeciasy cocinando todo en agua con un poco de sal. Es un plato de la categoríadolma.
En algunas partes deTurquíael plato se denomina "bumbar" o "bumbar dolması" también. Además, en elidioma turcoa todos los platos de dolma se puede referir cómo "dolma" en vez de "dolması", sin cumplir la gramática precisa, por razones de practicidad. Por lo tanta este plato también puede llamarse "mumbar dolma" o "bumbar dolma".
Ani Choying Drolma

Ani Choying DrolmaoAni Choying Dolma(Katmandú,Nepal, 4 de junio de 1971) es una monjabudista tibetana, música y cantante del monasterio Nagi Gompa en Nepal. Es conocida en Nepal y en todo el mundo por su dedicación a la difusión de loscantos del budismo tibetano.
Nacida en Katmandú, en una familia de exiliados tibetanos,Ani Choying Drolmadecidió desde joven seguir la vida monástica, entrando en el monasterio de Nagi Gompa a la edad de 12 años. Durante varios años aprendió con un antiguo alumno de la mujer deTulku Urgyen Rinpochela música que le ha dado celebridad y le ha permitido financiar su escuela de monjas budistas Arya Tara School.​
रोहू मछली

रोहू(वैज्ञानिक नाम -Labeo rohita)पृष्ठवंशी हड्डीयुक्तमछलीहै जो ताजे मीठे जल में पाई जाती है। इसका शरीर नाव के आकार का होता है जिससे इसेजलमें तैरने में आसानी होती है। इसके शरीर में दो तरह के मीन-पक्ष (फ़िन) पाये जाते हैं, जिसमें कुछ जोड़े में होते हैं तथा कुछ अकेले होते हैं। इनके मीन पक्षों के नाम पेक्टोरेल फिन, पेल्विक फिन, (जोड़े में), पृष्ठ फिन, एनलपख तथा पुच्छ पंख (एकल) हैं। इनका शरीर साइक्लोइड शल्कों से ढँका रहता है लेकिन सिर पर शल्क नहीं होते हैं। सिर के पिछले भाग के दोंनो तरफ गलफड़ होते हें जो ढक्कन या अपरकुलम द्वारा ढके रहते हैं। गलफड़ों में गिल्स स्थित होते हैं जो इसकाश्वसन अंगहैं। ढक्कन के पीछे से पूँछ तक एक स्पष्टपार्श्वीय रेखाहोती है। पीठ के तरफ का हिस्सा काला या हरा होता है और पेट की तरफ का सफेद। इसका सिर तिकोना होता है तथा सिर के नीचे मुँह होता है। इसका अंतः कंकाल हड्डियों का बना होता है। आहारनाल के ऊपर वाताशय अवस्थित रहता है। यह तैरने तथा श्वसन में सहायता करता है।
भोजन के रूप में इसका विशेष महत्व है।भारतमेंओड़िशा,बिहार,उत्तर प्रदेश,पश्चिम बंगालतथाअसमके अतिरिक्तथाइलैंड,पाकिस्तानऔरबांग्लादेशके निवासियों में यह सर्वाधिक स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक समझी जाती है। ओड़िया और बंगाली भोजन में इसके अंडों को तलकर भोजन के प्रारंभ में परोसा जाता है तथापरवलमें भरकर स्वादिष्ट व्यंजनदोलमातैयार किया जाता है, जो अतिथिसत्कार का एक विशेष अंग हैं। बंगाल में इससे अनेक व्यंजन बनाए जाते हैं। इसे सरसों के तेल में तल कर परोसा जाता है, कलिया बनाया जाता है जिसमें इसे सुगंधित गाढ़े शोरबे में पकाते हैं तथा इमली औरसरसोंकी चटपटी चटनी के साथ भी इसे पकाया जाता है।पंजाबके लाहौरी व्यंजनों में इसे पकौड़े की तरह तल कर विशेष रूप से तैयार किया जाता है। इसी प्रकार उड़ीसा के व्यंजन माचा-भाजी में रोहू मछली का विशेष महत्व है। ईराक में भी यह मछली भोजन के रूप में बहुत पसंद की जाती है। रोहू मछली शाकाहारी होती है तथा तेज़ी से बढ़ती है इस कारण इसे भारत में मत्स्य उत्पादन के लिए तीन सर्वश्रेष्ठ मछलियोंमें से एक माना गया है।
क.अन्य दो मछलियाँ हैं- कतला और नैन जिसे मृगल भी कहते हैं।
Dolma

Dolmaadalah sebuah keluarga hidangan isian sayuran yang umum di wilayah yang meliputiBalkan,Kaukasus,RusiadanAsia Tengah. Sayuran umum dari isian tersebut meliputitomat,paprika,bawang bombay,zucchini,terong, danbawang putih. Isian tersebut dapat meliputi atau tidak meliputi daging. Dolma daging umumnya disajikan hangat, biasanya dengantahini,telur-lemonatau sausyogurtbawang putih; dolma tanpa daging umumnya disajikan dingin. Isian sayur juga umum dimasakan Italia, di mana hidangan tersebut disebutripieni("isian").
Hidangan daunangguratau kubis yang diletakkan di sekitaran isian juga disebut Ddolmaatauyaprak dolma('dolma daun') dalam beberapa masakan, atau dibedakan dengan sebutansarma.
Media tentangDolmadi Wikimedia CommonsTemplat:Masakan Yunani
Jamyang Dolma

Jamyang Dolma(Tibet:འཇམ་དབྱངས་སྒྲོལ་མ;Wylie:'jam dbyangs sgrol ma;Hanzi sederhana:降央卓玛;Hanzi tradisional:降央卓瑪;Pinyin:Jiàngyāng Zhuómǎ; lahir 24 Februari 1984) adalah seorang penyanyi Tiongkok berdarah Tibet. Pada 11 Agustus 2014, Jamyang Dolma menikahi Dingzhen Quzha (Hanzi:丁珍曲扎), seorang fotografer diChina Central Television.