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Struffoli

Glistruffolisono dei dolci tipici del periodo natalizio e della gastronomia meridionale, principalmente dellacucina napoletana.
Il dolce è composto da numerosissime palline di pasta (realizzata confarina,uova,strutto,zucchero, un pizzico di sale e liquore all'anice) di non più di 1 cm di diametro, fritte nell'olioo nellostruttoe (dopo averle lasciate a raffreddare) avvolte inmielecaldo e disposte in un piatto da portata dando loro, in genere, una forma a ciambella; si decora, infine, la composizione con pezzetti dicedroe altra fruttacandita, pezzetti di zucchero econfettinicolorati (chiamatidiavulilliominnulicchiin napoletano,diavolettiin italiano). Una variante può identificarsi negli struffoli al forno, e cioè con le palline di pasta cotte al forno anziché fritte.
Sembra che gli struffoli siano stati inventati nell'antichitàai tempi dellaMagna Grecia, di cui Napoli faceva parte. Nella cucina greca attuale, esiste ancora una preparazione simile, iloukoumades.
Un'ipotesi più probabile sull'origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucinaandalusa, un dolce estremamente simile agli struffoli, ilpiñonate, che differisce dal dolce napoletano solo per la forma delle palline di pasta, che sono più allungate. La parentela tra struffoli e piñonate potrebbe risalire al lunghissimo periodo divicereamespagnolo aNapoli.
Anche l'uso come dolce tipico natalizio sembra essere relativamente recente, in quanto il ricettario del Crisci (1634) ne fa cenno ma non specificamente in relazione al pranzo di Natale.
Da essi venne poi preso spunto per la creazione di altre ricette tipiche delle regioni italiane, come quella dei Sannacchiudere, variante degli struffoli napoletani tipica pugliese (per la precisione tarantina).
Il nome dello "struffolo", ossia della singola pallina che compone il dolce, deriverebbe dalgreco, precisamente dalla parola στρόγγυλος (stróngylos, pron. "strongoulos" o "stroggulos") che significa "di forma tondeggiante".
Secondo un'osservazione più acuta, struffolo viene dall'unione di unas, seguita da unatefonica, unita aruffolo(fiocco, batuffolo). La st- indicherebbe l'allontanamento e separazione di unruffoloo pallina dal resto della pasta avvolta sul tagliere a serpente, durante la preparazione. A simboleggiare il serpente che viene fatto a fette, ossia l'uccisione del male e la rigenerazione del bene.
NelleMarche, inAbruzzo, inMolisee in alcune zone delLazioesiste undolcesimile, chiamato "cicerchiata", composto con palline più piccole;  inBasilicatae inCalabriaè conosciuto come "cicerata". 
Sempre in Calabria (province diReggio CalabriaeCatanzaro), ma anche in Sicilia (provincia di Messina), si trova la variante più antica, esistente in versioneglassataoal miele: la "pignolata".
Altri dolci simili, ma arricchiti diversamente, esistono aTarantoe sono chiamati "sannacchiudere", mentre nelSalentosi possono trovare i "purcedduzzi" ("porcellini dolci" per la loro forma ricordante un maialino, detti anche "pizzi cunfitti").
AMartina Francaesiste una variante di questi ultimi, dal nome simile chiamata, "purcidd". 
ACarloforte, nel sud Sardegna, vi è un dolce affine agli struffoli, chiamato "giggeri".
Cicerata

Lacicerata, detta anchecicirataocicirchiata, è undolce natalizioriconosciuto tra iprodotti agroalimentari tradizionali italianiper la regioneBasilicatama molto diffusa anche inCalabriae, più in generale, in tutto ilMezzogiornodove la sua tradizione tende a confondersi con quella deglistruffoli, dellapignolata, dellecartellatee dellacicerchiata. L'etimologia del nome "cicerata" deriva dacece(cicerinlatino) mentre quella della cicerchiata, con la quale si crea un'assonanza che potrebbe trarre in inganno, deriva dacicerchia.
Si tratta di una grossa ciambella composta incollando con un particolare sciroppo tante palline di pasta fritte. Queste palline, simili aiceci, vengono prodotte con un impasto di farina, uova, mandorle tostate ridotte in polvere. Lo sciroppo viene prodotto conmiele,cioccolato fondentefuso ecacao; possono essere aggiunti pezzettini difrutta candita.
Cucina messinese

Lacucina messinesesi basa sulpesceed ifrutti di mare, sui dolci a base dimandorla,canditiericotta, oltre che sull'arte della gelateria, particolarmente apprezzata per legranite. Rispetto ad altre tradizioni culinarie siciliane, presenta influenze arabe di gran lunga minori. Per quanto riguarda la rosticceria, tra le specialità del cibo da "strada" va segnalato che gliarancinimessinesi presentano una forma conica appuntita come nel resto dellaSicilia orientale, ma un ripieno a base di ragù di carne con piselli, formaggio tenero e prosciutto o mortadella, avvolto da un involucro di riso normalmente preparato con il solozafferano, ma talvolta anche con zafferano e sugo di pomodoro insieme.
La zona della città diMessinacondivide molti piatti con la spondacalabresedelloStretto, mentre la cucina dellaprovinciafa maggiore utilizzo di carni e formaggi. Il rapporto con lacucina grecaemerge anche dall'importanza dell'olio extravergine d'oliva, molto più utilizzato rispetto al resto della Sicilia, anche per cucinare le fritture. Nella zona deiNebrodi, più legata allapastorizia, sono presenti ben tre presìdislow food, oltre al celebreSalame Sant'Angelo di Brolo: l'olio di Minuta, ilSuino nero dei Nebrodie laProvola dei Nebrodi.
Sannacchiudere

Isannacchiudere(chiamati anche "sannacchiudele", o "sannacchiutuli") sono tipicidolci nataliziappartenenti alla tradizione culinaria dellaprovincia di Taranto.
Il termine ricorda l'espressione "s'hanno a chiudere", cioè "si devono chiudere", da cui alcuni presumono possa derivare, sebbene non vi siano certezze storiche. In particolare, circola da alcuni anni la storia popolare di una donna che, data la povertà del tempo, non aveva ingredienti sufficienti a fare un dolce vero e proprio e così, con alcuni scarti di farina, alcune uova e ulteriori ingredienti diede vita alla pietanza che non sembrandogli poi tanto buona al primo impatto immerse in miele bollente. Secondo la tradizione appunto i figlioletti della donna li provarono e li trovarono tanto buoni da rischiare di finirli troppo in fretta, e così la madre, riponendoli in un mobiletto della cucina, disse "S'hann' a chiudere".
Un'altra etimologia la ricaviamo dal dialetto locale: "san a u'chiudd'" letteralmente "sana al pescatore" appunto perché tipico dolce preparato secondo la tradizione sotto il natale dalle mogli ai pescatori e tanto buono da curargli tutti i dolori.
Dolce povero fatto di piccole porzioni di pasta fatta confarina,zucchero, essenza difiori di arancio, scorza dilimonegrattugiata,vanigliain polvere, fritte nell'olioe poi affogate nelmielee ricoperti di zuccheri colorati. Molto spesso sono serviti concartellate, e come questi ultimivi è una ricetta con ilvincottoma è poco usata. Si differenziano dai similistruffoliper l'assenza dell'uovo tra gli ingredienti.
피뇰라타

피뇰라타(Pignolata,시칠리아어:Pignulata, 복수형Pignolati)은시칠리아에서 찾아 볼 수 있는 후식으로메시나에서 유래했으며칼라브리아 주에서도 흔히 발견된다. 초콜릿과 레몬시럽/레몬향으로 덮여 있는 부드러운 간식이다. 반은 초콜릿 가루에 묻히고 반은 얼린 채로 딱딱하게 두는데 내갈 때는 여러 종류로 썰어서 작게 썰어낸다.
튀겨 만든 후식 거리라서 큰 진주처럼 보이는데 뜨거운 꿀 소스를 뿌리며 잘게 다진 아몬드나 헤즐넛을 위에 뿌린다. 접시에는 왕관처럼 장식한다.
재료로는 달걀, 카놀라유, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 꿀 등이 쓰인다.
Пиньолата

Пиньола́та(итал.pignolata,сиц.pignulata) —десерт, распространённый вСицилии. Этот вид выпечки родом изМессины, но известен также и вКалабрии.Пиньолату часто готовят кРождеству.
Пиньолата представляет собой небольшие кусочкитеста, обжаренные вофритюре, которые складывают в видепирамиды. Затем одну половину пирамиды покрывают растопленнымшоколадом, а другуюсахарной пудрой, лимоннымсиропомиликарамелизированнымсахаром с добавлением вкусовых и ароматических добавок.
Калабрийская кухня

Кухня регионаКалабрияоснована на сельских и рыболовецкихтрадициях.
По сути, типичная южноитальянская кухня. А в более широком смысле —средиземноморская кухня, в которой примерно равномерно присутствуютмясные блюда(свинина,баранина,козлятина),овощи(особеннобаклажаны) и рыба. Паста (разновидность макарон) играет значительную роль в местной кухне — как и во всейИталии. В отличие от прочих итальянских регионов, калабрийцы традиционно уделяли большое внимание длительному хранению продуктов, в частности, из-за климата и угрозы малого урожая. В результате возникла традиция хранить овощи и мясо в оливковом масле, производства колбас и холодныхмясных ассорти(sopressata,nduja), а в прибрежной зоне —копчения рыбы— особеннорыбы-сабли, сардины (sardelle rosamarina) итрески(baccalà).
Местныедесерты— обычно жареные, подслащенныемёдомпирожные (cudduraci,scalilleилиscalidde) иливыпечкатипабисквитов(например,'nzuddha).
Типичными местными блюдами или компонентами блюд являются сыр качокавалло (caciocavallo), красный лук, жаренаясвинина(frìttuliилиcurcùci),liquorice(liquirizia),lagane e cicciari (ceci)(блюдо типалазаньиснутом), овечий сыр (pecorino crotonese) ипиньолата(pignolata).
Хотя калабрийские вина малоизвестны за пределами Италии, в древности Калабрия была известна какЭнотрия(греч.Οἰνωτρία, букв. «страна вина»). Согласно древнегреческой традиции, название Энотрия произошло от имени Энотр (греч.Οἴνωτρος), самого младшего из сыновейЛикаона. Некоторые виноградники возникли ещё во времена древнегреческой колонизации Италии. Наиболее известными из местных вин контролируемого наименования по происхождению являются:cirò(провинция Кротоне) иdonnici(провинция Козенца).
Pionono

Piononodescribes different sweet or savorypastriesfromGranada, Spain, thePhilippines,South America, and theCaribbean. They are named afterPope Pius IX's name inItalian,Pío Nono.
Spanish Piononos are small pastries traditional inSanta Fe, a small town adjacent to the city ofGranada, Spain, which is otherwise known primarily for theCapitulations of Santa FebetweenColumbusand theCatholic Monarchs.A pionono has two parts: a thin layer of pastry rolled into a cylinder, drenched with different kinds of syrup which give the pionono a sweet and pleasant texture, and crowned with toasted cream. It is typically eaten in one or two bites.
In the Philippines,piononois more commonly spelled aspianono. It is a rolledsponge cakeand is more accurately a type ofjelly roll. It consists of a layer of pastry made from eggs, sugar, and sifted flour baked in a sheet. Once cooled, jelly or other types of filling is spread over the pastry. It is then rolled from one end to the other. Its most common traditional filling is simply sugar and butter (or margarine), similar to the other forms of the Filipinomamón(sponge cakes). Modern versions, however, are commonly frosted and can include a variety of fillings.
In variousSouth Americancountries such asArgentina,Uruguay,Chile,Paraguay,Venezuela,Colombia,Peruand inCuba, piononos are prepared using a dough made offlour,eggs, andsugar, which is baked in a thin sheet then rolled around a filling ofdulce de lechesometimes with walnuts, or fruits like strawberries withchantilly cream, or in the case of  savory piononos withcured ham,cheese,tomatoandmayonnaise, or a savory salad, such as ham salad with asparagus and lettuce, chicken salad or eventuna. A similar cake is called "Brazo de Gitano" or "Brazo Gitano" in Cuba,Spain, and several other Spanish-speaking countries. In Uruguay a similar preparation called massini is not rolled and its dough is filled in between with whipped cream and covered with burnt yolks.
InPuerto Rico, piononos are prepared using ripe, or yellow,plantainsas the "bread" around a savory filling. Plantains are sliced length wise and fried to make it more pliable to wrap around the filling.Picadillo, seafood,lunch meat, or vegetables topped withcheeseare typical fillings; the whole sandwich is dipped in a batter made from flour and eggs and then deep-fried, or baked with no batter.
Yule log (cake)

AYule logorbûche de Noël(French pronunciation:[byʃdənɔɛl]) is a traditionalChristmas cake, often served as a dessert, especially in France, Belgium, Luxembourg, Switzerland, Vietnam,andQuebec, Canada.
Variants are also served in the United States, United Kingdom, Cambodia, Scandinavia, Portugal, Spain, and Japan.
Made ofsponge cake, to resemble a miniature actualYule log, it is a form of sweetroulade.
The cake emerged in the 19th century, probably in France, before spreading to other countries.It is traditionally made from agenoise, generally baked in a large, shallowSwiss rollpan,iced, rolled to form a cylinder, and iced again on the outside. The most common combination is basic yellow sponge cake andchocolatebuttercream, though many variations that include chocolate cake,ganache, and icings flavored withespressoorliqueursexist.
Yule logs are often served with one end cut off and set atop the cake, or protruding from its side to resemble a chopped off branch. Abark-like texture is often produced by dragging a fork through the icing, andpowdered sugarsprinkled to resemblesnow.Othercake decorationsmay include actual tree branches, freshberries, andmushroomsmade ofmeringueormarzipan.
The namebûche de Noëloriginally referred to the Yule log itself, and was transferred to the dessert after that custom had fallen out of popular use. References to it asbûche de Noëlor, in English, Yule Log, can be found from at least the Edwardian era (for example, F. Vine, Saleable Shop Goods (1898 and later).
Mango cake

Mango cakeormango chiffon cake, is aFilipinolayeredchiffon cakeinfused with ripe sweetCarabao mangoes. It is typically topped with mango cream frosting, fresh mango slices, or pureed mangoes ingulamanorgelatin. Other common toppings include cream, cream cheese, and chocolate. It also commonly sandwiches slices of mangoes between the layers. It is one of the most popular cake variants in the Philippines, where mangoes are abundant year-round.Commercial versions are also available in large bakery chains likeRed Ribbon BakeshopandGoldilocks Bakeshop, as well as individual recipes from restaurants, often with unique names. It is very similar tocrema de mangga(or "mango float"), except that mango cake uses layers ofchiffon cakenotbroasorgraham crackers. The two recipes can sometimes be combined, however.
Like inube cakes, mango cakes can also be made as other traditional Filipinomamóncake forms, like aspianonos(Swiss rolls).
بينونو

كعكة بِيُوسأوبِيُنونومعجناتحلوة أو مالحة مختلفة منغرناطةوإسبانيا ومنطقةالبحر الكاريبيوأمريكة الجنوبيةوالفلبين. سميت على اسمالبابا بيوس التاسعبالإسبانية،Pío Nono
Massini

Elmassini, masinioflametes un postre de lagastronomía uruguayaycatalanahecho a base de crema batida, pionono y yema quemada.
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Si bien no se sabe a ciencia cierta si este postre se creó enCataluñao enMontevideo, su nombre rinde honor altenoritaliano,Angelo Masini. 
EnUruguayse hizo popular gracias a un inmigrante español de nombre Pedro Carrera, quien en 1951 funda la conocida Confitería Carrera deMontevideo.​ Por otro lado se dice que este postre fue creado en Cataluña, donde se lo conoce como flamet.​​
En Uruguay un masini se compone de dos capas de pionono, rellenas con crema batida y cubierto con una mezcla de yemas de huevo y azúcar, que luego se quema con una plancha.​
Suele cortarse y servirse en porciones rectangulares de aproximadamente 10x5x6cm.
En Cataluña, donde también se lo conoce como flamet, se compone de tres capas debizcochuelofino donde se interponen una capa detrufa de chocolatepara la base y una capa de crema batida para la parte de arriba, sobre la parte superior se cubre con una mezcla de yemas de huevo y azúcar, que luego se quema con una plancha.
Espuma de mar (postre)

Laespuma de mares un postre clásico uruguayo, creado por elEmporio de los Sandwichesen 1936. Se compone de capas de merengue, crema doble ypionono, cubierto con merengue e hilos de chocolate. Es un postre muy reconocible a pesar de no ser parte delvox populi.
Fue creado por Ramón y Santiago Masliah, dos confiteros uruguayos que vendíansándwichesen laPlaya Ramirezen 1936 y que posteriormente fundarían, la tan conocida confitería deMontevideo, El Emporio de los Sandwiches. No se tienen datos de la fecha de creación de este postre, pero se puede asegurar que existe desde los comienzos de la empresa. Durante los años 60, la espuma de mar supo ser la competencia de otro clásico postre uruguayo: elchajá, sin embargo no logró superarlo en popularidad y hoy en día es uno de esos postres clásicos que siguen estando, aunque lejos del fervor popular.​​
Villanueva de los Castillejos

Villanueva de los Castillejoses unmunicipioespañolde laprovincia de Huelva,Andalucía. El municipio cuenta con una población de2936 habitantes(INE2024). Su extensión superficial es de 264 km² y tiene una densidad de 10,40 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 224metrosy a 43 kilómetros de la capital de provincia,Huelva.
El principal impulsor económico de la localidad ha sido tradicionalmente laagricultura, tanto por los monocultivos industriales decítricosy plantaciones defresas, como por lasilvicultura, si bien también cabe destacar las industrias cárnicas y laspymeque constituyen el verdadero motor a día de hoy,. En el pasado, los castillejeros explotaban fábricas tan diversas como de harina, botones, sombreros, y una gran cantidad de fraguas las cuales realizabanhocesque exportaban a todo el territorio nacional.
Cuenta con una población de2936 habitantes(INE2024).
Se encuentra contiguo al casco urbano deEl Almendroy juntos en 2021 contaban con una población de 3.684 habitantes, 2.849 por parte de la localidad de Villanueva de los Castillejos y 835 de El Almendro, lo que los convertirían en la segunda agrupación urbana más poblada del Andévalo, siendo mayor únicamenteValverde del Camino, puesto que aunqueAlosnotiene más habitantes en su municipio, la población está repartida en distintas entidades de población y no alcanzan en su núcleo principal los 2500 habitantes. El conjunto de Villanueva de los Castillejos y El Almendro representa el 10 % de la población del Andévalo.
Evolución de la población existente en el municipio de Villanueva de los Castillejos:
Entre los principales monumentos de la localidad destacan:
Por su situación en el Andévalo, cabe destacar los productos derivados del cerdo ibérico, con una feria agroganadera que se celebra a principios de diciembreen la cual el cerdo es el actor principal, y la repostería local, con recetas que se han mantenido invariables durante siglos, con dulces como elpionono, los tacones, las milhojas de merengue y crema pastelera o dulce de sidra, lospiñonates, los aplastaíllos, los coscaranes, y dentro de las panificadoras, encontramos el pan serrano; las populares vienas de pico; elmollete; el bartolillo; y las bolachas, galletas de gran tamaño.
Perrunilla

Lasperrunillasson un tipo de dulce dereposteríatradicional, típico de variaslocalidades españolas(principalmente en laprovincia de SalamancayExtremadura​). Se caracteriza por ser una pasta de textura seca y áspera. Cuando se ingiere se suele deshacer en la boca. Dependiendo de la zona se suelen elaborar con diversos ingredientes y disposiciones, por regla general son redondas. En algunas ocasiones se consideran "dulces conventuales" elaborados pormonjas. El términoperronillasse utiliza en algunas zonas aunque no está aceptado por laRAE
Sus ingredientes principales son lamanteca de cerdo,huevo,harina,azúcar, a vecesaceite,canela,limón, almendras yaguardiente. Estos ingredientes suelen mezclarse elaborando una masa (similar a la del pan) de la que se toman porciones y se elaboran las perrunillas.​ Tras esta operación se hornean a unos 200 °C durante una media hora. Las perrunillas poseen un color marrón debido a este proceso de horneado. EnExtremadura,Españase suelen elaborar con formas ovaladas. Cada pasta suele pesar unos cincuenta gramos de peso de media. Antiguamente solían acompañar alchocolate.
En muchos lugares se confunden con losalmendrados, ya que las diferencias entre ambos suelen ser locales, principalmente por la variación en algún ingrediente pero no en la forma ni el tamaño.
Babà

Elbabáes undulceesponjoso elaborado en elhorno, creado enFrancia​ y también popular en la ciudaditalianadeNápoles​ desde las invasiones francesas del sigloXIX. Tiene una forma de corona cuyo diámetro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la delbizcocho) está remojada en un almíbar aromatizado conlicor, generalmenterono en Italialimoncello, de ahí que se denomine «babá al ron» (en francés, «baba au rhum»).
El antepasado del babá fue inventado durante la primera mitad del sigloXVIII. El rey de PoloniaEstanislao I Leszczynski, duque deLorena (Francia)donde residió de 1737 a 1766 encontró elkougelhopf(babkaen polaco) demasiado seco y pidió que lo regaran con vino tokay de Alsacia​​​
La fama del babá se extendió por toda Francia donde varios pasteleros de renombre retocaron su receta hasta muy entrado el sigloXIX.Marie-Antoine Carêmelo llamabababa à la polonaise(babà a la polaca) en 1815, y los descendientes de la familiala Leszczynski lo servían siempre seco, acompañado de una salsera llena de vino tokay rebajado con agua detanaceto. La receta delDictionnaire Général de la Cuisine Francaise Ancienne et Modernede 1853 llevabapasas,sultaninas, frutas escarchadas, vino de Málaga yazafrán.​
La forma moderna del babá se debe a los hermanos Julien que modificaron la manera de hacer la masa,  y agreagron una etapa a la receta en la cual se empapa el babá de jarabe antes de poner ron.​
A principios del sigloXIX, el pastel cruzó los Alpes conJoaquín MurathaciaNápoles, enItalia. Los napolitanos lo adoptaron hasta hacerlo suyo, llamándolobabàobabbà, si bien en un primer tiempo quedó reservado a las mesas de la alta sociedad. No fue hasta después de launificación de Italiaque el babà se popularizó y se pudo encontrar en las pastelerías.​
Se suele tomar solo o con un conjunto de babás con los que se hace una "Torta babà".
En 1844, los hermanos Julien, pasteleros parisinos, inventaron elSavarin, que se inspira fuertemente en elbaba au rhum, pero estaba empapado con un sirope aromatizado conkirsch,absentayagua de rosas. El molde es circular (anillo) en lugar del sencillo redondo (cilíndrico). La forma de anillo está hoy en día a menudo asociada con el baba au rhum, así, y el nombre desavarintambién se da a veces a la torta circular empapada de ron.​
El molde con dicha forma de corona donde se hace, se llama molde savarín. Se emborracha dealmíbararomatizado generalmente con ron y se acompaña con frutas ycrema chantillyomerengue. La masa del Savarín se elabora conlevadura de panadero, lo que le da un sabor característico, pero está dentro del grupo de masas batidas. Lo importante de esta receta es el almíbar, ya que el pastel se tiene que mojar, empapar muy bien con el almíbar y se puede acompañar con crema chantilly, merengue, fruta fresca, macerada, o en almíbar.​
Lleva el nombre del célebre gastrónomo francésJean Anthelme Brillat-Savarin.
Pionono

Lepiononodésigne de nombreusespâtisseriesoriginaires d'Espagneet particulièrement populaires enAmérique latine.
EnEspagne, lepiononoest un petitgâteauélaboré traditionnellement àSanta Fe, municipalité de la province deGrenade(Espagne). Le nom a été donné en honneur au papePie IX(pio nonoselon la prononciation italienne). La première référence à cette douceur apparaît le18 mars 1858dans la presse madrilène. À son origine, ce petit gâteau, se prononce en deux motspio nonoet/oupios nonos. C'estLeopoldo Alas Clarínqui l'écrit en un seul mot,pionono, dans son œuvreLa Régente(1884).
Il se compose de deux parties : une fine tranche de biscuit enroulée en forme de cylindre (la base du gâteau), « imbibé » d'une sorte de liquide très doux qui lui donne une texture agréable et fraîche, et couronné de crème légèrement dorée. C'est un gâteau très appétissant et un peu écœurant. Il peut (et il doit dans la tradition) être mangé en une ou deux bouchées. L'ensemble est censé représenter la silhouette de la tête cylindrique du pape Pie IX, figure très mise en valeur à l'époque, surtout à partir de l'instauration du dogme del'Immaculée Conception.
Dans certains pays d'Amérique latine(comme l'Argentine, laColombie, lePérouou l'Uruguay) on appellepiononoune pâte de pâtisserie simple (faite de farine, d’œufs entiers et de sucre en volumes identiques) qui consiste en une fine couche degénoise(ougâteau-éponge). Cette génoise est remplie puis on la roule pour former un roulé, décoré par la suite pour une meilleure présentation. À partir de cette base, on élabore despiononossucrés, salés ou encore aigres-doux.
En ce qui concerne lespiononossucrés, la génoise est remplie deconfiture de laitaccompagnée parfois de quelques noix grillées, de morceaux de fruits et parsemée de copeaux de noix de coco, decrème fouettéeou encore de glace. Lespiononossucrés sont servis comme dessert. AuChiliet enColombie, on les appelle également « bras de reine », et en Argentine, « bras de gitan ».
Dans le cas depiononossalés et aigres-doux, la génoise est remplie dejamboncuit, defromage, detomate, d'oliveset demayonnaiseou de jambon cuit, decœur de palmieret de «salsa golf» (équivalent de la sauce américaine : ketchup et mayonnaise). On a aussi l'habitude d'utiliser du poulet, du thon ou de l'œuf dur. Lepiononosalé se sert comme entrée avant leplat principalet est presque toujours accompagné d'une salade de laitue et de tomate. EnArgentine, c'est un plat très cuisiné pour les fêtes de fin d'année commeNoëlou leNouvel An.
Sur l'île caribéenne dePorto Rico, lepiononoest un rouléfritdebananemûre rempli deviande hachée.
Dolce arrotolato

Ildolce arrotolato, chiamato anchebiscotto arrotolato,girella,rotoloorotolo svizzero, è un particolare tipo di dolce preparato avvolgendo una farcitura all'interno di un foglio dipan di Spagna, in modo che affettandolo si possa osservare unaspiralecon un'alternanza di farcitura e pan di Spagna. Uno strato unico di pan di Spagna viene spalmato dal ripieno della torta in modo da essere arrotolato su se stesso. A differenza degli strati sovrapposti delle torte comuni, il rotolo è costituito da un unico pezzo di pan di Spagna.
Possono essere definiti arrotolati anche altri tipi dolci in cui è utilizzata lapasta sfoglia.
I dolci di tipo arrotolato sono una famiglia di dolci che pare abbiano origine in Europa da un antico dolce inglese, di cui si ha una prima descrizione in un articolo del Northern Farmer, un giornale pubblicato adUtica,New York, nel dicembre del 1852 il " To Make Jelly Cake”, la ricetta che lo descrive recita:
La terminologia si è evoluta in America nel corso di molti anni. Dal 1852-1877 questo dolce veniva chiamato: Jelly Cake (1852), Roll Jelly Cake (1860), Roll Svizzera (1872), Jelly Roll (1873), e laminati Jelly Cake (1876). Il nome "Jelly Roll" è il termine attualmente usato.
L'origine del termine "Swiss roll» è sconosciuta. Il primo riferimento britannico ad una torta di tipo arrotolato con quel nome è apparso sulla lista delle vivande del 18 giugno 1871 pubblicata nel 1872 in un libro:A Voyage from Southampton to Cape Town, in the Union Company's Mail Steamer “Syria” in London.
La ricetta per "Swiss roll" è apparsa anche negliStati Uniti, lo stesso anno, inThe American Home Cook Bookpubblicato aDetroit,Michigannel 1872.
In diversi libri di cucina inglesi pubblicati tra il 1880 a 1890 è usato esclusivamente il nomeswiss roll.
L'American Pastry Cook, pubblicato aChicagonel 1894, ha presentato una base di "miscela Jelly Roll" e sue varianti che includevano, tra gli altri, loSwiss Roll, ilVenice Rolle ilParis Roll.
InSiciliaaCaltanissettaagli inizi del 1900, o poco prima, nacque la tradizione di un dolce chiamatorollòo rollò di ricotta nisseno, la cui assoluta unicità mondiale sta negli ingredienti tipici della pasticceria siciliana quali laricottadi pecora e lapasta reale, fermo restando l'arrotolamento di un pan di Spagna al cacao.
Gli Swiss roll più conosciuti sono:
Altri Swiss roll nel mondo sono:
Sopó

Sopóè uncomune della Colombiafacente parte deldipartimento di Cundinamarca, situato 39 chilometri a nord della capitale Bogotà, facente parte della provincia Sabana Centro, cui capitale è la vicina città diZipaquira.
Il centro abitato venne fondato da Francisco Chacón nel1653. Sopò in linguamuiscavuol dire Pietra o Colle Forte.
Parco ecologico "Pionono": il colle Pionono presenta altezze dai 2800 metri sul livello del mare fino al picco Cerro de las Aguilas ("colle delle aquile" inspagnolo) a 3250 m s.l.m. Per le sue caratteristiche geomorfologiche costituisce un'enorme riserva di acquiferi e habitat ideale per molte specie animali e vegetali.
Il parco è anche frequentato da amanti dello sport estremo provenienti dai dintorni, specie dalla vicina Bogotà. Vi si trovano club per praticare parapendio, downhill, mountain bike, motocross, paintball e altri sport.
L'amministrazione locale da sempre si è molto interessata per portare eventi e formazione culturale nel comune. Attualmente si segnala la presenza del CIC (Centro de Integracion Cultural) che conta oltre 2000 iscritti di tutte le età, dove si insegna musica accademica, tradizionale colombiana, danza, pittura e teatro. Regolarmente si tengono concerti, saggi e mostre per integrare la comunità con vari processi formativi.
Nonostante le modeste dimensioni, il paese ha una banda sinfonica vincitrice di premi a livello nazionale e internazionale, un'orchestra sinfonica e un'orchestra da camera già partecipanti a svariati festival e rassegne musicali in Colombia e all'estero.
ピオノノ

ピオノノ（Pionono）はスペイン（特にグラナダ）、フィリピン、南アメリカ、カリブ諸国で好まれている、甘い焼き菓子（ペイストリー）である。ハムやチーズなどがつかわれ甘くない場合もある。ピオノノの名は、ローマ教皇ピウス9世のイタリア語読み（Pío Nono）に由来する。
スペインにおいてピオノノといえば、グラナダ県の小さな町サンタ・フェに伝統的に伝わる、一口サイズの焼き菓子である。ピオノノは二つの構成要素がある。型にいれて焼き、心地よいテクスチャーをうみだす何種類かの甘いシロップをしみこませた薄い層状に巻かれた部分と、キャラメリゼされた砂糖をのせた、王冠のような形のクリーム部分である。
フィリピンでは、ピアニョノ（Pianono）の名のほうがより一般的である。ピアニョノは、スポンジケーキ、より正確にはロールケーキである。卵、砂糖、ふるった小麦粉をべーキングシートを敷いた型に流して焼くことで生地がつくられる。焼きあがったら一度冷ましてから、生地のうえにジャムやゼリーを塗り、端から巻き上げる。フィリング（詰め物）としてもっとも一般的で古くからあるのは、シンプルに砂糖とバター（またはマーガリン）だけを使ったもので、これは同じフィリピンのスポンジケーキの菓子マモン(mamón)も同様である。ただし現代のピアニョノは、フロスティングをのせたりするし、フィリングにも様々な種類がある。
アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ベネズエラ、コロンビア、ペルーなどの南米諸国やキューバでも、ピオノノはやはり小麦粉、卵、砂糖をつかった生地をベーキングシートにのせて焼くが、フィリングにはドゥルセ・デ・レチェが使われ、ウオールナッツや、イチゴのような果物とホイップクリームが混ぜられることもある。ハム、チーズ、トマト、マヨネーズ、あるいはアスパラガスとレタスのハムサラダや、チキンサラダやツナサラダまで使った、甘くないバージョンもある。キューバや、スペイン本国をはじめスペイン語がつかわれる国では、このようなロールケーキがブラソ・デ・ヒタノ（Brazo de Gitano)という名前で呼ばれることもある。ウルグアイでは、マッシーニ（massini)という似たようなスポンジ菓子があるが、これは生地を巻かずにホイップクリームをはさんだり、上に卵黄を縫って焼いたりする。
プエルトリコのピオノノは、熟して皮が黄色になったプランテンがフィリングをはさむ「パン」代わりに使われる。プランテンは縦に切った後に熱を加えて、フィリングをはさみやすいように柔らかくする。ピカディージョ、シーフード、ランチョンミート、チーズをのせた野菜などが一般的なフィリングである。調理方法は、小麦と卵のバッター液につけて揚げれられるか、バッター液は使わずにベイクトされるかのいずれかである。
ポケパーク2 〜Beyond the World〜

『ポケパーク2 〜Beyond the World〜』（ポケパークツー 〜ビヨンド ザ ワールド〜）は2011年11月12日に株式会社ポケモンから発売されたWii用のゲームソフト。
『ポケパークWii 〜ピカチュウの大冒険〜』の続編。スタンスは前作と同じだが、内容は前作のパラレルワールドといえる。
前作同様にピカチュウをフィールド上で操作できる事に加え、ストーリーを進める事でミジュマル、ツタージャ、ポカブをフィールド上で操作できるようになる。この4匹のスペックはそれぞれ異なり、状況に合わせて操作キャラを切り替えながら、ストーリーを攻略していく。またアトラクションも一新されており、今作では一度クリアしたアトラクションを最大4人でプレイする事が可能である。前作では、友達にしたポケモンはアトラクションに参加できるが、今作では、プレーヤーのバトルを助けてくれたり、ウィッシュパークへの扉の鍵を開けることができる。
毎週木曜には、TVCMが次々と変更されている。ホームページでは、金曜になると変更されたCMが追加される。
沢山のポケモンが暮らす世界「ポケパーク」。沢山の友達を作るため、ポケパークを訪れたピカチュウとポッチャマはそこで話題になっているという、もう一つの世界「ウィッシュパーク」に行く事になった。
扉を通ってウィッシュパークへやって来た2匹。だが、この世界のポケモンたちはデスカーンらの手によってウィッシュパークの虜となってしまっていた。
そこへやって来たミジュマルと共にウィッシュパークを脱出しようとするピカチュウたちだが･･･。
ウィッシュパークの虜となったポケモンを救うべく、ピカチュウたちの冒険が始まる―。
ピカチュウ達を操作してストーリーを進めていく点は前作と同様。フィールド上には様々なポケモンがおり、『ちからくらべ』で勝ったり、『お願い』を聞いてあげることで友達になることができる。友達になったポケモンは前作と異なり、アトラクションで使用することはできないものの、バトルでピンチになった時に呼び出して攻撃してもらう事ができる。エンディング前は各エリアでウィッシュパークへの扉を開く際、Wiiリモコンを振って『ともだちパワー』を溜めるミニゲームに挑戦する必要があり、そのエリアで作った友達の数が多いほど、パワーが溜まりやすくなる。
ストーリーの節目ではアトラクションやバトルに挑戦する場面があり、これをクリアしないとストーリーを進める事ができない。
初回挑戦時には、前作同様目標記録が設定されており、これを超えることでアトラクションクリアとなる。概要にもある通り、一度クリアしたアトラクションは最大4人でプレイすることが可能。
括弧内は演じたポケモンを記載。※間違いあり
ポケットモンスター ブラック・ホワイトの登場人物

ポケットモンスター ブラック・ホワイトの登場人物（ポケットモンスター ブラック・ホワイトのとうじょうじんぶつ）では『ポケットモンスター ブラック・ホワイト』および『ポケットモンスター ブラック2・ホワイト2』における登場人物の解説をおこなう。
担当声優はメディアミックス作品での配役。テレビアニメシリーズでの配役はアニメ版ポケットモンスターの登場人物を参照。
本作のジムリーダーは子供であるアイリスを除く全員が何らかの本職に就いている。今までのジムリーダーも他の職業を持つ者が居たが、今作では更にそれが強調されている。またジムリーダー同士での結束力が強く、年に何回かジムリーダー同士で集まり会議を開くこともあるという。これまでのシリーズと比べるとストーリーに絡むジムリーダー（アーティ・カミツレ・ヤーコン等）が多い。なお、同時発売で対となるバージョンや最初のポケモンの選択でジムリーダーが変わるのは『ブラック・ホワイト』が初である。マイナーチェンジや次回作では元々のジムリーダーが退任した後には後任が設けられていたが、『ブラック2・ホワイト2』では一部は退任後に後任を設けずにジムそのものが閉鎖されている。
本作では四天王もジムリーダーと同じく全員が何らかの本職に就いているが、駆け出しだったり失敗を経ていたりとあまりうまくいっていないのが特徴。『ブラック・ホワイト』の時点ではチャンピオンのアデクが壮年の男性である事からか、四天王のメンバー全員が10代 - 20代の若い世代となっている。過去作とは違い誰からでも挑戦可能なため、全員の手持ちポケモンのレベルは同じ。四天王の使用ポケモンはエンディング前では4体、エンディング後の強化状態はエンディング前と同じ4体に加えてイッシュ地方以外のポケモンを2体加えた6体となってレベルが大幅に上がる。なお、チャンピオンは今までと異なり初回クリア時ではなくエンディング後で対戦可能。『ブラック2・ホワイト2』では従来どおり初回クリア時にチャンピオンと戦う。
イッシュ地方で暗躍する謎の組織。シンボルマークは「P」（Plasma / プラズマ）で、白黒の配色に青い閃光をあしらっており、白と銀を基調とした中世の騎士団のような服装をしている。組織の王(トップ)にN（エヌ）が君臨し、組織の幹部として「七賢人」が存在する。
団員達はNのカリスマ性に陶酔し、ポケモンたちを悪い人間から解放する「ポケモン解放論」という思想を説いている。「人間とポケモンが共存することはありえず、ポケモンと人間を白黒はっきり分けることによってトレーナー同士の競争も自然消滅し、結果的にポケモンの幸せに結びつく」「人間の力を超え未知の可能性を持つポケモンから様々なことを学び、そのためにも解放するべきである」といった、確かな説得力のある思想を流布していくことで、トレーナーに対する影響力を強めていく。
が、それらは単なるお題目に過ぎず、それを建前にして団員達は、トレーナーからポケモン略奪を行っており、ゲーチスたちが「言葉」を用いて人心を掌握するのに対し、団員達は「暴力」を用いてポケモンを略奪するといった役割分担が為されている。敗北時には「プラーズマー!」と捨てゼリフを吐く（無理やり口にしているらしく、「くやしぃーー!!」と言った後に「プラーズマー!」と言い直す団員がいる）。周りの多種多様な価値観を認めようとしないどころか、組織の目的のためなら、トレーナーはおろか、ポケモンにまで暴力を振うことも厭わず、ポケモンを道具と見なす団員もいる。さらに、P2ラボに残された破れたメモなどから、ポケモンに対する改造実験までもしており、その結果としてゲノセクトが生まれている。これらの点からも、性質の悪さに関しては、ロケット団やギンガ団以上とも言える。その実態はゲーチスが人間の力を超えたポケモンを独占し、他の全てのトレーナーからポケモンを解放・略奪する事で世界を独裁的に支配するためであり、プラズマ団の存在自体がそれを実行するための手段でしかなかった。ゲーム中では「ポケモンを持つことが許されるのはプラズマ団だけ」といった趣を団員が発言しており、彼らが明らかにポケモンを独占するつもりであったことがうかがえるが（一方で、本当にポケモンを救いたいと願っていた団員も少数ながらおり、団員同士でも人によって思想は大きく異なっていた）、ゲーチス本人にいたっては自分だけが独占できれば良いとまで考えていたようである。
エンディング後はNの敗北とゲーチスの行方不明に伴い組織が瓦解。七賢人も散り散りになり、後に彼らは国際警察のハンサムによって身柄を確保される。
2年後の『ブラック2・ホワイト2』では、純粋なポケモンたちの解放を目的とする「N派」と、ポケモンを独占し世界征服を目論む「ゲーチス派」に分裂していた事が判明する。ゲーチス派団員は瓦解後も世界征服を諦めておらず、再びポケモンの略奪といった活動を再開している。N派団員はそれまでの活動を悔い改め、ホドモエシティの高台の建物を拠点に各地で略奪後持ち主が分からないままのポケモンの保護と言ったボランティア活動を行いNの帰還を待っている。また、ゲーチス派に対してはスパイを送り込み監視も行っている。なお服装はN派の一部の元団員は前作と同じだが、ゲーチス派の団員は黒と灰色を基調とした強盗団やテロリストを彷彿とさせる服装になっている（デザインは前作のものを踏襲しているが、口元にはマスクを着け、頭には形がベレー帽に似た帽子を被っており、胴体の部分は軽装になっている）。コスチュームを変更した理由は、「たとえNが戻ってきても居場所がないことを印象付けるため」であるという（事実、作中でNのことを裏切り者呼ばわりしているゲーチス派団員が存在した。この団員はN派団員の1人に対してポケモンの略奪を行なうよう勧誘していた）。また、ゲーチス派の団員達は伝説のポケモンの損失と、分裂による人材とポケモンの数の激減（上記のスパイの存在に気づけず、ポケモンはメンバー分を賄えず所持していない団員も出ていたほど）により大きく弱体化した上、団員の食事もパンと水だけで生活していた他、任務に成功しなければ食事は与えられない上にポケモンも没収されるという、かなり劣悪な待遇に身をやつしていた事が語られている。
最終的には『ブラック2・ホワイト2』の主人公との戦いを経てトレーナーがポケモンの強さを引き出す能力は自分の研究を上回ると確信して満足したアクロマによって、ゲーチスの意思に反して解散が宣言される。そして、ゲーチスが『ブラック2・ホワイト2』の主人公に敗北したことで完全崩壊を喫した。解散後、路頭に迷っているプラズマ団員達はアクロマと共にプラズマフリゲートでこれからの自分達の進むべき道を模索している。
『サン・ムーン』『ウルトラサン・ウルトラムーン』ではホドモエシティに居た元団員と思しきエーテル財団職員が登場しており、トレーナーとはぐれたポケモン達の世話が一段落した事が語られている。
団員曰く、ギンガ団とロケット団の台頭で、他の地方では活動が出来なかったらしい。また、『ブラック・ホワイト』でのゲーチスの演説から始まる本格的な活動の3年前から既に活動を開始していた模様。
サトシのポケモン (テレビアニメ第7シリーズ)

サトシのポケモン（テレビアニメ第7シリーズ）では、任天堂のゲームソフト『ポケットモンスター』シリーズを原作とするアニメ『ポケットモンスター』シリーズに登場するサトシのポケモンのうち、『ポケットモンスター (2019年のアニメ)』から登場したものについて記述する。
記載されている略号
歴代シリーズと異なり、世代別のポケモンという構成ではなくなっている。ガラル地方に加わったポケモンはネギガナイトとウオノラゴンのみ。またガラル地方の最初のポケモンは全てゴウの手持ちに収まった形になったため、サトシは所持していない。
XY本編で使用することが無かったメガシンカするポケモンや、キョダイマックスを持つポケモンが手持ちにいることが特徴。また、XY以来、手持ちすべてが最終進化しており、その内カイリューとゲンガーは最終進化の状態でゲットしており、進化したのはリオルとカモネギの2体となっている。
シリーズとして初めてほのおタイプが手持ちに加わっていないが、ゴウカザルが一時的ながらも、ファイヤー戦にて、復帰した。
ゴウのポケモン同様、普段はサクラギパークに預けており、バトルなどで適宜持ち歩いている。
第136話にてサトシがサクラギ研究所から旅立っているが、同話のラストにルカリオがバトルするシーンで物語が終わる。
MPMではオーキド博士やククイ博士に預けているポケモンを旅に連れ出しており、手持ちが頻繁に入れ替わっている。PM2から手に入れたポケモン達もマサラタウンの帰還に伴いサクラギ研究所からオーキド研究所に移している。
※戦績の対象は、ワールドチャンピオンシップスなどの公式戦のみ。
神とよばれし アルセウスに登場。ヒスイ地方だった頃の体験が出来るシンオウフェスの一環として、昔のモンスターボールを使ったゲット体験会が行われており、そこでモクローをゲットした。
そのためSMで捕まえた昼寝好きのモクローとは別個体である。
Пиононо

Пиононо(исп.Pionono), — различная сладкая или не сладкаявыпечка, происходящая из испанскойГранады, также встречается в странах Карибского бассейна, Южной Америке и на Филиппинах. Названа в честь папыПия IX, по-испански «Pío Nono».
Названиедесертудал его создатель, Чеферино Исла Гонсалес в честь Папы Пия IX. Первое упоминание об этой сладости появилось 18 марта 1858 года в мадридской прессе. Эта сладость вначале называлась двумя словами: «pío nono» или «píos nonos». Испанский писательЛеопольдо Аласв своем романе «Регента» (1884 г.) использовал это словосочетание и написал его как одно — «пиононо».
Пиононос — это небольшиепирожные, традиционные дляСанта-Фе, небольшого городка возле города Гранада в Испании. Пиононо состоит из двух частей: тонкого слоя теста, свернутого в рулетик, пропитанного различными видами сиропа, придающего пиононо сладкую и приятную текстуру, и увенчанного запечёнными сливками. Обычно его едят за один или два укуса.
В различных странах Южной Америки, таких как Аргентина, Уругвай, Парагвай, Венесуэла, Колумбия, Перу и Куба, пиононо готовят из теста из муки, яиц и сахара, и выпекают в виде тонкого листа, а затем заворачивают начинку издульсе де лечеиногда с грецкими орехами или фруктами, такими как клубника, с кремом шантильи. Или, в случае с пикантными пиононосами, с ветчиной, сыром, помидорами и майонезом, или с пикантным салатом, например, из ветчины со спаржей и листьями салата, куриным салатом или даже салатом из тунца.
Такой пирог называется «Бразо де Гитано» или «Бразо Гитано» на Кубе, в Испании и некоторых других испаноязычных странах. В Уругвае аналогичное блюдо, называемое массини (massini), не раскатывают, а тесто наполняют взбитыми сливками и покрывают жжёными желтками.
В Пуэрто-Рико пиононо готовят с использованием спелых или желтых бананов в качестве «хлеба» или теста вокруг пикантной начинки. Изделие часто фаршируют мясной начинкой, обычно пикадильо (наподобие приготовленного мясногофарша), морепродуктами или овощами с сыром. Такой сэндвич обмакивают в тесто из муки и яиц, а затем обжаривают вофритюре.
На Филиппинах пиононо чаще пишется как pianono. Этобисквитныйрулет, а точнее разновидность желейногорулета. Он состоит из слоя теста из яиц, сахара и просеянной муки, запеченного в листе. После охлаждения на тесто намазывают желе или другую начинку. Затем его закручивают. Наиболее распространенная традиционная начинка — это просто сахар и масло (или маргарин), как и в других формах филиппинского мамона (Mamón, бисквитные лепёшки). Однако современные версии обычно покрыты глазурью и могут включать различные начинки.
Romancero gitano

ElRomancero gitanoes una obra poética deFederico García Lorca, publicada en 1928 por laRevista de Occidente.​
Está compuesta por dieciochoromancescon símbolos como la noche, la muerte, el cielo, laluna. Todos los poemas tienen algo en común, tratan de lacultura gitana, aunque el hilo conductor a lo largo de todo el poemario es la pena. En ningún momento Lorca pensó en elRomancero gitanocomo un documento histórico sobre la etnia gitana.
Presenta una síntesis entre poesía popular y alta poesía. Transcurre entre dos motivos centrales,Andalucíay los gitanos, tratados de manerametafóricaymítica.
La obra refleja las penas de un pueblo que vive al margen de la sociedad y que se siente perseguido por los representantes de la autoridad, y por su lucha contra esa autoridad. Sin embargo, el propio García Lorca señala que su interés se centra no en describir una situación concreta, sino en el choque que se da una y otra vez entre fuerzas encontradas: en un poema que describe la pugna entre la Guardia Civil y los gitanos, llamando a estos bandos respectivamente "romanos" y "cartagineses", para dar a entender esa permanencia del conflicto.
Ambientado en Andalucía, en los barrios gitanos. Federico García Lorca estiliza el mundo gitano, alejado del costumbrismo y tipismo folclórico.
Metáforas, personificaciones, comparaciones, repeticiones,sinestesias.
Se puede dividir elRomancero gitanoen dos series, dejando a un lado los tres de los arcángeles que simbolizan aCórdoba,GranadaySevilla. La primera serie es más lírica, con presencia dominante de las mujeres (exceptuandoReyerta, el tercer poema), la segunda es más épica y predominan los hombres.
El gitano, por sus creencias y código, choca con dos realidades: el amor, y «los otros» que invaden sus derechos o prestigio, gente de su propia raza o la sociedad que los margina y oprime, cuyo brazo armado es laGuardia Civil, y suele desembocar en sangre y muerte. El amor, el derecho personal, las creencias, llevan a la muerte o herida moral de difícil curación.
Un romance destacable es el de laGuardia Civil española, que no es representada con mucha simpatía y que toma en la obra un papel antagónico.
Lorca pretende fundir el lenguaje narrativo con el lírico, sin que ninguno de ellos pierda su calidad.​ Recoge así la tradición del romancero: historias que comienzanin medias resy tienen un final inacabado, descripciones, narrador y diálogos en estilo directo entre los personajes. En ocasiones este diálogo se amplia al narrador.
Caracterizados por ser gitanos, manteniendo Lorca susideologíasy rasgos. El tratamiento de los hombres y mujeres de la obra es muy tradicional, condicionado a la época en que se ubican.
El Romancero gitano contiene gran cantidad de símbolos (enfatícese la diferencia entre símbolo y metáfora, también muy recurrente en Lorca). Los principales, junto con su significado, son:
Pan de pasas

Elpan de pasases unpanque contienepasas, normalmente clasificado como pan dulce y a veces combinado conazúcar de canela. Se sirve tostado o comopostre, a veces cortado y untado con mantequilla o acompañado de queso, siendo común su consumo en elnorte de Europa.
EnDrenteyTwentese consume relativamente mucho, especialmente en cafeterías. El típico de Twente, llamadokrentenwegge, parece una hogaza con un tamaño de 1,5–2 m de largo y unos 75 cm de ancho, por lo que suelen necesitarse varias personas para llevarlo. A menudo se elaboran para celebrar nacimientos (especialmente de los primogénitos), por parte de familiares o amigos.
Bras de gitan

Lebras de gitanest un gâteau roulé typique de la pâtisserie catalane. On le trouve enCatalogneenEspagneet dans lesPyrénées-OrientalesenFrance, où il est aussi appelé «bras de Vénus». On retrouve également des pâtisseries très proches enAmérique latine, enColombieet auChilinotamment, appelées « bras de reine ».
Le bras de gitan est composé d'un génoise légère, parfois imbibée deGrand Marnier, roulée et garnie decrème pâtissièreoucatalane, puis saupoudrée de sucre glace. Il se sert très frais.
De nombreuses variantes existent : la crème peut être remplacée par de la crème au chocolat ou de la confiture, il peut être glacé au caramel et décoré de fruits confits.
L'origine du nom « bras de gitan » n'est pas établie. Il existe cependant plusieurs hypothèses, aucune n'étant vérifiée.
Ce nom pourrait simplement venir de l'aspect du gâteau qui évoque un avant bras bronzé.
Une autre explication viendrait du fait qu'auXIXsiècle deschaudronnierstziganesproposaient leurs services aux boulangers. Ces derniers leur offraient alors des chutes et restes des gâteaux du jour, enroulés dans un torchon pour le transport. On aurait ainsi souvent vu ce gâteau au bras des gitans.
Une dernière hypothèse voudrait que ce gâteau ait été ramené d’Égypte par un moine. Le nom « Brazo de Gitano » (« bras de gitan » en espagnol) serait une déformation de « Brazo Egipciano » (bras égyptienen espagnol).
Biscuit roulé aux figues

Lebiscuit roulé aux figuesou barre defiguesest un biscuit ou pâtisserie constituée d'un gâteau roulé ou fourré autour d'une pâte de figues.
Les figues sont un aliment populaire depuis l'Antiquité, originaire des régions méditerranéennes et d'Asie Mineure.
Les premiers Égyptiens ont peut-être inventé le premier pain aux figues - une pâtisserie simple faite de pâte de figues et d'une pâte à base de farine. Au Moyen Âge, le médecin arabeIbn Butlanaurait recommandé de manger des figues avec des biscuits ou du pain sucré - un exemple précoce de ce que l'on pourrait considérer comme un pain aux figues.
Les pains aux figues étaient populaires auprès des immigrants britanniques aux États-Unis à la fin duXIXsiècle.
Les Fig Newtons sont un biscuit populaire produit en série similaire à un pain aux figues. En 1892, James Henry Mitchell, un ingénieur et inventeur deFloride, a reçu un brevet pour une machine qui pouvait produire un tube creux de pâte à biscuits et le remplir simultanément de confiture. La machine était composée de deux entonnoirs, l'un à l'intérieur de l'autre, l'entonnoir extérieur créant le tube de pâte et l'entonnoir intérieur remplissant ce tube de confiture de figues.
Au même moment, Charles Roser, boulanger dePhiladelphieet amateur de figues, développait une recette de pâtisserie basée sur le rouleau aux figues fait maison britannique. Roser a contacté la Kennedy Biscuit Company basée à Cambridgeport, dans le Massachusetts, qui a accepté de prendre en charge la production et les ventes.
La Kennedy Biscuit Company s'était récemment associée à la New York Biscuit Company et, après la fusion pour former Nabisco, avait déposé la marque du produit sous le nom de Fig Newton. Le biscuit a été nommé d'après la ville de Newton, dans le Massachusetts. C'était l'un des premiers produits de boulangerie fabriqués commercialement aux États-Unis.
Bolu gulung

Bolu gulung(bahasa Inggris:roll cake, Swiss roll) adalahkue boluyang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi denganselaiataukrimmentegakemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagaijam roll, ataujelly rolldiAmerika Serikat.
Kue harus segera digulung selagi masih panas sewaktu baru diangkat dariovenagar kue masih lentur sewaktu digulung dan tidak patah. Kertas roti atau serbet bisa dijadikan alas kue sewaktu menggulung. Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diisi olesan selai atau krim dari mentega dan setelah itu kue digulung kembali. Kue bisa juga langsung diolesi selai ketika kondisi hangat sehingga cukup digulung sekali saja.
Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, pandan, atau bubukteh hijau.
Selain rasa di atas juga ada variasi rasa krimkeju, krim meises, krim mocca, selaibluberi, selai stroberi, selainanas, krim cokelat dan cokelat siram[1].
Pondan

PT Pondan Pangan Makmur Indonesiaatau disebutPondanmerupakan sebuah perusahaan multinasional yang bermarkas diJakarta,Indonesia. rodusen makanan yang memproduksi bahan premix siap pakai seperti Cake Mix, Cookies Mix, Ice Cream Mix, Pudding Mix, Other Dessert Mix, serta Seasoning mix. Didirikan pada tahun 1978 di bawah CV. Samseno sebagai nama perusahaan.
Pabrik awalnya berlokasi di Kapuk Muara, Jakarta Barat. Pada tahun 1992, kami pindah ke lokasi pabrik baru di zona industri Jatake, Tangerang. Pada tahun 2000, nama perusahaan diubah menjadiPT. Pondan Pangan Makmur Indonesia (PPMI).Dalam upaya kami untuk meningkatkan kualitas dan standar produkPPMI, kami secara konsisten melakukan perbaikan dari waktu ke waktu di setiap bagian dan departemen guna memenuhi Standar Praktek Manufaktur yang Baik (GMP), HACCP, dan Standar Nasional Indonesia (SNI).
ProdukPONDAN - PPMItersebar luas di seluruh negeri dan kami menjaga kerja sama yang baik dengan semua distributor kami di berbagai bidang. Untuk mendukung kegiatan pemasaran, kami memiliki tim pemasaran yang berlokasi di kota-kota besar di Indonesia, di mana mereka akan bekerja sama dengan tim penjualan untuk menjual dan mendistribusikan produkPONDAN - PPMI
Cilung

Cilung(bahasa Sunda:ᮎᮤᮜᮥᮀ,translit.Cilunglakuran dari:acidi gulung,harf."acidi gulung" ) adalah sebuah jajanan khasSunda. Namanya berasal dari akronimbahasa Sunda:Aci Digulungyang artinya adonantepung tapiokayang digulung saat digoreng.Biasanya, jajanan ini hanya disajikan dengan bumbubawangyang digoreng dan dihaluskan.Dulu, cilung berupa adonantepung kanjicair yang digoreng dalam minyak panas pada wajan menggunakantusuk sateatau lidi. Namun, kini terdapat cilung yang digoreng dengan sedikit minyak goreng pada teflon, ditambahkan dengan telur puyuh atau ayam.
Cilung menjadi peluang usahamakanan ringan. Pedagang cilung rata-ratapedagang kaki limayang berjualan dikampus,pabrik,sekolah,stadion,hutanatau pinggirjalan. Cilung sudah memiliki beberapa varian rasa, sepertikornet,keju,daging ayam,bakso, dagingikan,abon,otak-otak,sosis,mozarella, dan lain-lain.
Bahan baku pembuatan cilung, yaitutepung kanji,telur,bumbu bawang, danpenyedap rasa.