davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Daftar tumbuhan dan satwa dilindungi di Indonesia

Sejumlahtumbuhandansatwadilindungi olehpemerintah Indonesiamelaluiperaturan perundang-undangan. Dasar hukum perlindungan ini adalah Undang-Undang Nomor 5 Tahun 1990 tentang Konservasi Sumber Daya Alam Hayati dan Ekosistemnya, serta turunannya yaitu Peraturan Pemerintah Nomor 7 Tahun 1999 tentang Pengawetan Jenis Tumbuhan dan Satwa. Maksud istilah pengawetan di sini adalah upaya untuk menjagakeanekaragamanjenis tumbuhan dan satwa besertaekosistemnya—baik di dalam maupun di luarhabitatnya—agar tidakpunah.Salah satu upaya pengawetan tersebut yaitu penetapan tumbuhan dan satwa yang dilindungi dan tidak dilindungi.
Terhadap tumbuhan yang dilindungi, setiap orang dilarang untuk: (1) mengambil, menebang, memiliki, merusak, memusnahkan, memelihara, mengangkut, dan memperniagakan tumbuhan yang dilindungi atau bagian-bagiannya dalam keadaan hidup atau mati; dan (2) mengeluarkan tumbuhan yang dilindungi atau bagian-bagiannya dalam keadaan hidup atau mati dari suatu tempat di Indonesia ke tempat lain di dalam atau di luar Indonesia.Sedangkan terhadap satwa yang dilindungi, setiap orang dilarang untuk: (1) menangkap, melukai, membunuh, menyimpan, memiliki, memelihara, mengangkut, dan memperniagakan satwa yang dilindungi dalam keadaan hidup; (2) menyimpan, memiliki, memelihara, mengangkut, dan memperniagakan satwa yang dilindungi dalam keadaan mati; (3) mengeluarkan satwa yang dilindungi dari suatu tempat di Indonesia ke tempat lain di dalam atau di luar Indonesia; (4) memperniagakan, menyimpan atau memiliki kulit, tubuh atau bagian-bagian lain satwa yang dilindungi atau barang-barang yang dibuat dari bagian-bagian satwa tersebut atau mengeluarkannya dari suatu tempat di Indonesia ke tempat lain di dalam atau di luar Indonesia; dan (5) mengambil, merusak, memusnahkan, memperniagakan, menyimpan atau memiliki telur dan/atau sarang satwa yang dilindungi.
Daftar tumbuhan dan satwa yang dilindungi telah beberapa kali mengalami perubahan. Perubahan ini dilakukan pemerintah setelah mendapatkan pertimbangan otoritas keilmuan yang ditunjuk, yakniLembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia(LIPI). Daftar yang berlaku saat ini ditetapkan dalam Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor P.106/MenLHK/Setjen/Kum.1/12/2018 tentang Perubahan Kedua atas Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor P.20/MenLHK/Setjen/Kum.1/6/2018 tentang Jenis Tumbuhan dan Satwa yang Dilindungi. Di bawah ini adalah 904 spesies hewan dan tumbuhan dilindungi,disertai dengan informasi apendiksCITESdan kategori dalamdaftar merah IUCN.
Merdocchio

Ilmerdocchioè una preparazione culinaria tipica dellaMaremma, prodotta con il cibo ingurgitato dallebeccaccee da loro parzialmente digerito.
È conosciuto anche inDalmaziae inGermania, dove assume il nome diSchnepfendreck.
Il merdocchio viene preparato con gli intestini non puliti della beccaccia, acciughe, insaporendolo con bacche di ginepro e vinsanto. Quando è pronto assume un colore molto scuro e una consistenza cremosa. Viene consumato dopo averlo fatto soffriggere e averlo spalmato sui crostini di pane abbrustolito, volendo anche questi bagnati nel vinsanto.
Si ritiene che la beccaccia fornisca una base ideale per la preparazione del merdocchio grazie alla struttura del suo lungo becco, che agisce come una sorta di filtro naturale.
La ricetta compare nel manuale diPellegrino ArtusiLa scienza in cucina e l'arte di mangiar benenella sezione suiPrincipii, con il nome di "crostini di beccaccia".
La preparazione del merdocchio è descritta largamente in un capitolo del saggio autobiograficoEsiliodel giornalista e scrittoredalmata italianoEnzo Bettiza.
È inoltre citato di sfuggita nel romanzo per ragazziCiondolinodello scrittore toscano Luigi Bertelli dettoVamba.
Scolopacidae

Gliscolopacidi(ScolopacidaeVigors, 1825) sono unafamigliadiuccelliprevalentemente acquatici, tranne rare eccezioni, tra cui la principale è rappresentata dallabeccaccia.
Hanno zampe piuttosto lunghe, a volte vistosamente lunghe, ali appuntite, facilmente riconoscibili in volo, becchi lunghi e sottili. I piumaggi sono vari, e cambiano nel corso dell'anno, perciò per un'accurata identificazione di specie affini (ad esempioTringa ochropuseTringa glareola) occorre una valutazione dei disegni alari nonché delle barrature, degli specchi alari e dei disegni del groppone e della coda.
La maggior parte degli scolopacidi sono uccelli gregari, tranne che durante il periodo di riproduzione. Fa eccezione la beccaccia (Scolopax rusticola), che è un uccello solitario. Di solito nidificano sul terreno, a volte alcuni si riuniscono in grossi stuoli lungo la riva del mare.
Secondo ilCongresso ornitologico internazionale(IOC 2019), la classificazione è la seguente:
InEuropala famiglia degli scolopacidi è rappresentata dai generiCalidris(piovanelli e piccoli piro-piro),Limicola,Tryngites,Philomachus,Lymnocryptes,Gallinago,Limnodromus,Scolopax,Limosa(pittime),Numenius(chiurli),Bartramia,Tringa(piro piro, totani e pettegole),Xenus,Actitis,ArenariaePhalaropus(falaropi).
Le specie presenti in Europa sono:
Lista di fauna della Sardegna

Questalistaè suscettibile di variazioni e potrebbe essere incompleta o non aggiornata.
Questa lista raccoglie gli animali vertebrati (pesci,anfibi,rettili,mammiferieuccelli) dellaSardegna. Mammiferi, rettili, anfibi e pesci endemici, come quelli introdotti dall'uomo. Sono presenti gli uccelli stanziali, come quelli nidificanti, svernanti o di passo durante le migrazioni.
ヤマシギ

ヤマシギ（山鷸、山鴫、やましぎ、学名:Scolopax rusticola）は、チドリ目シギ科に分類される鳥類の一種。
夏にユーラシア大陸の中緯度地域で繁殖し、冬季はヨーロッパやアフリカの地中海沿岸やインド、東南アジアなどに渡って越冬する。
日本では北海道で夏鳥、本州中部以北（中部・東北地方）と伊豆諸島で留鳥、西日本では冬鳥である。
体長は約35cmでハト程度である。くちばしは長くてまっすぐしていて、他の鳥類と比べると目が頭の中心より後方上部に寄っている。このため、両眼を合わせた視野は、ほぼ360度をカバーしている。首と尾は短く、足も他のシギにくらべて短い。
林、草地、農耕地、湿地などに生息する。水辺にもいるが、他のシギと異なり主な生息地は森林の中である。からだの羽毛は灰色、黒、赤褐色などの細かいまだらもようで、じっとしていれば見つけにくく、さらに夜行性でもありなかなか人目につきにくい。
食性は動物食。土にくちばしを差しこんで、地中のミミズなどの小動物を捕食する。
繁殖形態は卵生。林の中の地上に営巣し、通常4卵を産む。雌だけが抱卵し、抱卵日数は20-24日である。
ヤマシギは狩猟鳥に指定されており、狩猟の対象種である。また食用としても好まれる。しかし、地域によっては、ヤマシギが希少種となっているところもあり、狩猟鳥指定には批判的な声もある。
京都府ではヤマシギは捕獲禁止の条例が制定された。また他の県でも狩猟者へヤマシギの狩猟の自粛を呼びかけている自治体もある。
フランスでは希少価値の高いジビエとして人気が高かったが、乱獲が祟り、あまりの希少さゆえ禁猟となっている。そのためイギリスなどから輸入している。ちなみに内臓が特に珍重され、付けたまま料理するのが定番である。なお、アメリカン・コッカー・スパニエルは、ヤマシギの狩りを行としていた犬がルーツである。
アマミヤマシギ（奄美山鷸、学名：Scolopax mira）は、奄美大島、加計呂麻島、徳之島、沖縄本島だけに分布する日本固有種である。ヤマシギより赤褐色みが少なく、くちばしもやや短くて太くみえる。
分布が極めて局所的で、鳥類レッドリストの「絶滅危惧II類 (VU) 」及び国内希少野生動植物種（種の保存法）に指定されている。
アイヌでは「トゥレプタチリ」（「ウバユリを掘る鳥」の意。アイヌのオオウバユリを掘る道具に似ることから）と呼び、カムイユーカラにも登場する。ユーカラではヤマシギは女の子にたとえられ、これは山菜を採るのが女性の仕事であることから関連づけられたキャラ付けとされる（前同p.120.）。一方、ヤマシギの彼氏となる鳥は、「チプタチリ」（「舟を彫る鳥」の意）＝クマゲラであり、木の幹に穴を開け、巣穴を作る様が舟の形を連想し、丸木舟を作るのが男性の仕事ゆえとされる（前同p.120.）。
シギ科

シギ科（シギか、Scolopacidae）はチドリ目に属する科。模式属はヤマシギ属。
なお、シギを意味する漢字には「鷸」（漢：イツ、呉：イチ）や「鴫」があるが、鴫という文字は奈良時代に日本で形成された国字である。
アフリカ大陸東部、北アメリカ大陸、南アメリカ大陸、ユーラシア大陸に分布する。
多くの種が夏季に北アメリカ大陸やユーラシア大陸の寒帯や亜寒帯で繁殖する。冬季になると越冬のため南下し、一部の種はアフリカ大陸東部や南アメリカ大陸まで南下する。
日本に旅鳥として春と秋に渡来するものが多く、ヤマシギのように日本に留まるものもある。
尾羽は短い。上面は褐色や灰色の羽毛で覆われ、暗色の斑紋が入り地表では保護色になると考えられている。翼はやや長い。
頸部が長い種が多い。後肢は発達し、多くの種には短い第1趾がある。
湿原、草原などに生息する。越冬地では河口や干潟などでも生息する。飛翔力は強く、渡りを行う種が多い。発達した後肢により地表を素早く走行することもできる。
食性は主に動物食で、軟体動物、甲殻類、昆虫を食べるが植物質を食べる事もある。
繁殖形態は卵生。高緯度地方で繁殖する種は繁殖期が短い傾向にあり、繁殖地に飛来する前や繁殖地に飛来して数日でペアを形成する。主に乾燥した地表や茂みの中に巣を作り、卵を産む。雌雄交代で抱卵する。
卵も含めて食用とされる事もある。日本で鳥獣保護法により、タシギとヤマシギが狩猟鳥獣に指定されている。
開発による生息地の破壊、食用や娯楽としての乱獲、人為的に移入された動物による捕食などにより生息数が減少している種もいる。
日本で見られる種の多数が環境省や都道府県でレッドリストの指定を受けている。
5亜科に16属96種が属する。
次のような系統樹が得られている。
アマミヤマシギ

アマミヤマシギ（奄美山鴫、学名：Scolopax mira）は、チドリ目シギ科に分類される鳥類の一種。
日本固有種であり、奄美群島及び沖縄諸島に生息している。このうち奄美大島、加計呂麻島、請島、与路島及び徳之島で繁殖が確認されており、喜界島、沖永良部島、沖縄本島、慶良間列島（渡嘉敷島、阿嘉島）及び久米島では生息が確認されているものの繁殖は確認されていない。
全長約36cm。体型は他のシギ類と比べてずんぐりとしており、脚は短い。体色は褐色で、羽には黒や灰色の斑紋が、頭頂部には黒い横斑がある。近縁種のヤマシギScolopax rusticolaに似るが、嘴の基部が太くて先端が鈍く、脚が長く、全体的に黒みがかっているなどの区別点がある。
山地の薄暗い林に生息し、１日中活動するが、朝夕の薄暗い時間帯に活発である（鳥飼 2018）。餌はミミズ等の土壌生物。繁殖は2月ごろから始まる。地上に皿状の巣を営巣し、3-5月初旬頃に2-4個の卵を産卵、5月には育雛が見られる。繁殖期には「ヴィ、ヴィ」という鳴き声をする。
奄美群島では繁殖期よりも冬季の個体数が減少することや沖縄諸島では繁殖が確認されていないことから、奄美群島に生息する個体が南方に移動していると考えられている。
日本鳥類保護連盟とNPO法人奄美野鳥の会による2021年からの3年計画の調査で、沖縄本島北部から奄美大島まで渡りを行っていることが初確認された。
奄美方言では「シーギャ」、沖縄方言では「ヤマシジャー」と呼ばれている。
外来種であるフイリマングースやノネコによる捕食や生息地である森林の開発、林道での交通事故などの影響を受けている。
また、本種の主な生息地である湯湾岳は国の天然記念物（天然保護区域：神屋・湯湾岳）及び国指定湯湾岳鳥獣保護区に指定されている。
台湾の野鳥一覧

台湾の野鳥一覧。では、台湾で観察された野鳥のチェックリストを示す。
8つの生物地理区（Ecozone）および、区内の地域の野鳥一覧。
鳥類の名称（中国語、日本語、ベトナム語）
薄明薄暮性

薄明薄暮性（はくめいはくぼせい、英:crepuscular）とは、薄明（明け方）と薄暮の時間帯に、主として活発になる生き物を説明するのに使用される言葉である。
crepusculumとは、ラテン語で薄明を意味する。薄明薄暮性は、いわば、昼行性と夜行性に対比する言葉である。薄明薄暮性動物は、薄明るい月夜にも活発であると考えられる。
薄明薄暮性の中には、明け方にのみ行動する種（Matutinal）や、薄暮のみ行動する種（Vespertine）も定義される。
その行動パターンは捕食者に対する適応（antipredator adaptation）であると考えられている。被食者は日中に活動する一方で、捕食者は夜間に最も活動が活発になる。したがって、薄明薄暮性の習性は、被食者にとって捕食を減少させると考えられる。暑い地域では、その習性は熱によるストレスを避けつつ、自然光を利用しながら活動する一つの方法とも考えられる。
薄明薄暮性哺乳類にはレッサーパンダ、ネコ、イヌ、シカ、ヘラジカ、ウサギ、チンチラ、フェレット、モルモット、ハムスター、ネズミ、スカンク、クマネズミ、カピバラなどがある。また薄明薄暮性鳥類には、アメリカヨタカ、エントツアマツバメ、アメリカヤマシギ(American Woodcock)、コモンクイナなどがある。
タスマニアタイガーなどのような絶滅したいくつかの動物も薄明薄暮性動物であった。
いくつかの種では、捕食者がいないと異なった習性を持つことがある。例えば、コミミズクはノスリ類のいるガラパゴス諸島では薄明薄暮性であるが、それ以外では昼行性である。
ガ、甲虫類、ハエ類など薄明薄暮性の昆虫も多数存在する。
멧도요

멧도요(Eurasian woodcock, Scolopax rusticola)는 중간 크기의물떼새아목의 새로, 온화한 아북극유라시아에서 볼 수 있다.
다 큰 놈들은 총 길이가 33~38 센티미터 (13~15 인치)이며 55~65 센티미터 (22~26 인치)의 길고 곧바른 부리와 55~65 센티미터 (22~26 인치)의 날개를 가지고 있다.
멧도요의 현재 학명은 1758년 린네가 《자연의 체계》라는 책에 기술하였다.
도요과

도요과(Scolopacidae,표준어:도욧과)는도요목의 한 과이다. 한국의 도요과 새들은 대부분나그네새로마도요등을 포함하고 있다.
도요과에 속한 새의 몸 크기는 약 12센티미터의 소형에서부터 약 61센티미터의 중형까지 다양하다.
날개는 길고 꽁지는 짧다. 다리는 긴 것에서 짧은 것까지 여러 가지다. 부리는 길고 쭉 곧게 뻗어 있는 것들도 있고 위, 아래로 굽은 것도 있다.뒷부리도요는 부리가 위로 휘어져 있다. 몸의 윗면은 연한 노란색, 회색 또는 갈색이고 아랫면은 하얀색, 연한 노란색 또는 검은색이다. 대개 깃털에 무늬가 있으며 암수가 모두 같은 색깔이다.
도요새는 긴 부리로 갯벌에 있는게,새우,조개,물고기같은 무척추동물 따위를 잡아먹는다.
다음은 2008년 "생명의 나무" 프로젝트(The Tree of Life Web Project) 연구에 기초한 계통 분류이다.
꺅도요속

꺅도요속(Gallinago)은도요과에 속하는 속으로섭금류로 분류된다. 17가지의 종이 포함된다.
속의 학명인Gallinago는 프랑스의 동물학자였던마트린 자크 브리송이 1760년멧도요속(Scolopax)의 하위 분류 단계로써 처음 명명했다.브리송은칼 폰 린네가 창시한이명법을 사용하지 않았으며, 조류학자들은 브리송이 기재한 많은 속들은 채택하였음에도 불구하고 브리송의 속 하위의 분류 단계는 일반적으로 무시하였다.이후 독일의 동물학자였던카를 루트비히 코흐는 1816년 출간된 그의 책을 통해서 꺅도요속의 도요새들을Gallinago라는 학명의 속으로 분류하였다.그러나 1920년, 독일의 박물학자인 요한 사무엘 트라우고트 프렌젤이 이미 1801년에 그 도요새들을Capella라는 학명의 속으로 분류하였음이 밝혀졌다. 그의 명명이 코흐가Gallinago라고 명명했던 때보다 빨랐기 때문에 그의 명명이 우선시되었다.1921년, 미국조류학회는 학명을Capella라고 바꾸었으며미국의 조류학자인제임스 L. 피터스는 그의 영향력 있던 저서인 <세계 조류 체크 리스트>(Check-list of Birds of the World)에서 일부 도요새들에Capella라는 학명을 사용했다.1956년,국제동물명협회는 "GallinagoBrisson 1760"라는 학명을 우선적으로 사용하도록 규정하고,모식종을꺅도요로 정했다.학명인gallinago는근대 라틴어로, '암탉'을 뜻하는라틴어gallina와 '닮은'이라는 뜻을 가진 라틴어 접미사-ago에서 왔다.
이 속에는 17~18가지의 종이 속해 있다.
나라새 목록

다음은 국가로 기술된 해외 영토 및 기타 국가의 공식 새를 포함한나라새목록이다. 목록에 있는 대부분의 종은 공식 지위로 지정되었다. 일부 종은 "비공식" 지위로 간주된다. 공식적 지위의 열은 해당 새가 현재 공식 국가 새의 위치를 차지하고 있는 경우에만 '예'로 표시된다. 또한 목록에는 한때 공식 지위에 해당했지만 더 이상 존재하지 않는 새뿐만 아니라 국가 상징이나 기타 상징적 역할로 인식되는 새도 포함된다.
Вальдшнепы

Ва́льдшнепы—родптицизсемействабекасовых(Scolopacidae), состоит из восьми очень схожих между собой видов, характеризущихся длинным тонкимклювом, приземистым туловищем и защитным коричневато-черным оперением. Только два вида вальдшнепов распространены широко,популяцияостальных видов локализована конкретным островом.
Эти птицы питаются ночью или вечером, основным кормом являютсябеспозвоночные, которых птица отыскивает своим длинным клювом в мягкойпочве. Такие повадки и неброское оперение делают трудным заметить вальдшнепа в дневные часы отдыха.
Токованиеобычно происходит на рассвете или в сумерках.Глазау птицы расположены по бокам головы, что дает им угол зрения почти 360°.
По данным базыМеждународного союза орнитологовв составе рода выделяют 8 видов:
Американский вальдшнеп

Американский вальдшнеп(лат.Scolopax minor) — птица, живущая преимущественно в Восточной частиСеверной Америки. Большую часть времени проводит на земле, её оперение идеально для маскировки среди кустарников и вподлеске.
Американский вальдшнеп имеет округлое тело, короткие ноги, большую округлую голову, и длинный прямой клюв. Взрослые особи обычно 25—30 см в длину и весят от 140 до 230 г.Женские особи значительно крупнее мужских.Клюв от 6,2 до 7 см.
Оперение пёстрое различных оттенков коричневого, серого и чёрного цветов. На груди и боках варьируется от желтовато-белого до бронзового. Затылок чёрный, с тремя или четырьмя рыже-коричневыми полосками.Лапы маленькие и слабые, от буровато-серого до красновато-коричневого оттенка.
У вальдшнепов большие глаза, расположенные высоко, поэтому они имеют, вероятно, самое большое среди птиц поле зрения, 360° в горизонтальной плоскости и 180° в вертикальной плоскости.
Использует клюв для поиска пищи, питается в основном беспозвоночными и особенно дождевыми червями. Уникальное расположение костей и мышц позволяет ему открывать и закрывать кончик надклювья, когда он погружен в землю. Внутренняя часть надклювья и язык имеют грубую поверхность для захвата скользкой добычи.
Весной самцы занимают отдельные площадки для пения, отверстия возле заросшего кустарником укрытия, из которого они поют и совершают демонстрационные полёты на рассвете и в сумерках, а также при достаточно высоком уровне освещённости в лунные ночи.
Самцы могут продолжать свои ухаживания до четырёх месяцев подряд, иногда даже после того, как самки уже высидели свои выводки и покинули гнездо.
Самка строит мелкое гнездо на земле в подстилке из листьев и веток, в зарослях кустарников или молодых деревьях, обычно в пределах 140 м от площадки, где поёт самец. Большинство самок американский вальдшнепа откладывают четыре яйца, иногда от одного до трёх. Инкубация длится от 20 до 22 дней.
Покрытые пухом птенцы покидают гнездо в течение нескольких часов после вылупления. Самка заботится за детёнышами и кормит их.
Птенцы американского вальдшнепа сами начинают искать червей через несколько дней после вылупления. Они быстро развиваются и могут совершать короткие полёты через две недели, могут неплохо летать через три недели и становятся независимыми примерно через пять недель.
Максимальная продолжительность жизни взрослого американского вальдшнепа в дикой природе — 8 лет.
Пернатая дичь

Перна́тая дичь— традиционное наименованиептиц, являющихся объектомохоты, любительской и промысловой.
В фауне бывшего СССР к пернатой дичи относятся около 250 видов птиц. «Охотничьей» как правило считается птица, обладающая вкусным мясом, хотя причисление того или иного биологического вида к дичи носит достаточно условный характер и зачастую вызвано традицией — так, воФранциииИталиидроздысчитаются ценной дичью, а вРоссиик дичи вообще не относятся. Пернатая дичь является наиболее распространённым объектом охоты. Это обусловлено тем, что птицы более многочисленны, чеммлекопитающие, они встречаются практически во всехбиотопах, охота на них обычно не представляет большой сложности и доступна всем категориям охотников.
В действующем российском законодательстве виды птиц, относящихся к охотничьим, прописаны весьма подробно. Так, согласно Закону об охоте от 4 июля 2009 года,
В охотничьей практике пернатая дичь делится не так, как принято в зоологической номенклатуре (отряды,семействаи т. д.), а в зависимости от мест её обитания, поскольку для охотника имеет прежде всего значение именно местность, на которой происходит охота. Таким образом, пернатую дичь традиционно принято делить на следующие категории, которые, однако, не имеют чётких границ:
Среди охотников сохранилось понятие «красная дичь», к которой относятся вальдшнеп, бекас, дупель и гаршнеп, по традиции рассматриваемые как наиболее ценные с гастрономической точки зрения. В прошлом, когда многие виды птиц были многочисленнее, к дичи причислялись те виды, которые в настоящее время охраняются и не могут считаться охотничьими ресурсами —дрофа,стрепет, некоторыерябкии т. д.
Несколько десятилетий назад существовала весьма развитая система массовых коммерческих заготовок пернатой дичи для оптовых поставок на потребительский рынок. ВРоссийской империииСССРпрактиковался также экспорт пернатой дичи. Первостепенное значение в экспорте имели рябчик, тетерев и куропатки (серая и белая), причем как в дореволюционной России, так и в СССР вплоть до 1960-х годов первое место в экспорте дичи принадлежало рябчику.
Самым распространенным в настоящее время способом охоты на пернатую дичь является ружейная. Стрельба ведется обычнодробьюизгладкоствольного ружьяи лишь изредкапулей(применение по птиценарезного оружияобычно строго регулируется). Кроме того, в ряде мест практикуется лов птиц сетями и с помощью разнообразных ловушек (силков, самоловов), что имеет значение в основном при коммерческих заготовках. Сохраняет определенное значение и охота с ловчими птицами, т. н.соколиная охота. При ружейной охоте часто используются охотничьи собаки (легавые,спаниели,лайкии др.).
Многие виды пернатой дичи считаются деликатесом. Особенно это касается упоминавшейся красной дичи, а также рябчиков, тетеревов, куропаток.
Амамийский вальдшнеп

Амами́йский ва́льдшнеп(лат.Scolopax mira) —восточно-азиатскаяптицасемействабекасовых.
Амамийский вальдшнеп длиной от 34 до 36 см. Верх тела оливково-коричневый с красновато-бурым узором. Низ коричневого цвета. На затылке две широких коричневых ленты, из которых одна уже второй. Вокруг глаз голая розовая кожа. Клюв длинный.
Амамийский вальдшнеп встречается только на островахРюкю(Нансэй), особенно на островахАмами-Осима,Какэромадзима,Токуносима,ОкинаваиТокасикидзима.
Амамийский вальдшнеп обитает в нетронутых субтропических вечнозелёных лиственных лесах, часто поросшихсаговниками. Предпочитает тенистые и влажные участки в лесном пологе.
По причине своей малой области распространения — около 2300 км² — этот вид причисленВсемирным союзом охраны природык категории находящихся в опасном состоянии. Ещё в 1980-х годах амамийский вальдшнеп встречался часто, сегодня его популяция резко уменьшается и насчитывает в настоящее время менее 10 000 особей. Главные причины угрозы — раскорчёвка нетронутого леса и одичавшие собаки, кошки ималый индийский мангуст. На островах Окинава и Токуносима к этому прибавляется ещё и охота. В находящегося под охраной амамийского вальдшнепа стреляют, ошибочно принимая его за часто встречающегося на островах вальдшнепа, на которого охота разрешена.
Чатемский вальдшнеп

Чатемский вальдшнеп(лат.Coenocorypha pusilla) — видптициз родаCoenocoryphaсемействаScolopacidae,эндемикостровов Чатем,  расположенных примерно в 800 км к востоку отНовой Зеландиии принадлежащих этой стране. Встречается только на нескольких островах на юге группы островов Чатем. Чатемский вальдшнеп самый маленький вид в родеCoenocorypha, интересно, что относительно недавно на островах Чатем обитал и другой, самый крупный представитель этого родаCoenocorypha chathamica(Forbes, 1893). Почему крупный видвымер, в то время как его меньший родственник выжил, остается загадкой, как и точное время исчезновенияCoenocorypha chathamica, хотя он, возможно, дожил до XV века нашей эры.
Биотопыэтого вида — это леса илугаумеренного пояса.
Чатемский вальдшнеп питается, зондируя клювом почву в поисках червей, амфипод, насекомых и личинок.
В 1868 году чатемский вальдшнеп был добыт натуралистом Чарльзом Трейлом и отправлен орнитологуУолтеру Буллеру, который описал его как новый видбекаса. Во время исследовательской миссии на острова в 1871 годуГенри Трэверснашел бекаса только наострове Мангере. Попыткам вернуть чатемского вальдшнепа на главный Остров Чатем будет угрожать присутствие там интродуцированных млекопитающих, а такжепастушков-уэка, которые охотятся на птенцов чатемского вальдшнепа. Один из подвидовGallirallus australis hectori, этого эндемика Новой Зеландии, обитавший в восточной части страны  и вымерший к началу 1920-х годов, был интродуцирован на остров Чатем с природоохранными целями.
Сейчас вид гнездится только на четырех небольших островах, свободных от хищников. Большая часть популяции, 700-800 пар, находится на островеРангатира. Популяция на острове Мангере (куда вид был реинтродуцирован с острова Рангатира) насчитывает от 200 до 250 пар. Птицы недавно заселили островМалый Мангере, и недавно была обнаружена популяция на островеСтар-Кейс(в общей сложности менее 50 пар). Бродячие птицы были замечены на островеПитти неподалеку отКроличьего острова.
Бекасовые

Бека́совые(лат.Scolopacidae)— разветвлённое семействоптициз отрядаржанкообразных(Charadriiformes).
Представители бекасовых обитают на побережьях и во влажных биотопах. Лишь немногие виды приспособлены к засушливым местностям. Характерным признаком бекасовых являются довольно длинные ноги и длинныйклюв, с помощью которого они ищут добычу в иле и прибрежной гальке. К пище бекасовых относятсячерви,моллюски,ракообразные, небольшиерыбы,насекомыеи ихличинки, а также частично едарастительногопроисхождения.
Многие виды гнездятся на открытой местности, встречаясь в севернойЕвропеиСибири. В других частях Европы их можно увидеть только во время перелётов, когда они крупными стаями останавливаются у водоёмов. Большинство видов откладывает яйца в небольших углублениях в земле, где они благодаря своей пятнистой раскраске хорошо замаскированы. Вылупившиеся птенцы покидаютгнездоочень быстрои начинают самостоятельно искать пищу, хотя и остаются под присмотром и продолжают обогреваться одним из родителей. Многие виды бекасовых зимуют вАфрике, некоторые также на юге Европы и вАзии. Иногда примечательны их перелётные достижения, например уисландского песочника(Calidris canutus). Иногда они совершают перелёты ночью, издавая при этом характерные звуки.
Международный союз орнитологовотносит к семейству 15 родов и 98 видов:
Bicatza

BicatzaoBecatza(Scolopax  rusticola), connota puru comentepudda de mudejuest puzone areste, cun pumas muvrinas, chi  si cufundet cun sas fozas sicas. Mandigat bermes, chi si procurat a s'iscurigada. Manna cantu unapudda, su piculu longu, ancas cultzas e poddighes cun ungias.
鹬科

鷸科（學名：Scolopacidae），也叫丘鷸科，是鳥綱鴴形目中的一科，為小型涉禽，種類較多，尤其是濱鷸屬、鷸屬和磯鷸屬幾個屬。
鷸科的鳥絕大多數以土壤中的小型無脊椎動物為食，一般棲息於海岸地帶。
本科包括以下属：
短嘴鹬

短嘴鹬（台湾作濱浪鷸）（学名：Calidris virgata），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
短嘴鹬体重约200.97克，翼长约173毫米，嘴峰长约29毫米，喙宽度约4.2毫米，喙厚度约5.6毫米，跗蹠长约30.9毫米，尾长约63毫米。短嘴鹬是候鸟，其栖息在开放的海滩、河口等沿海水域，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
在阿拉斯加和育空地区繁殖；越冬于麦哲伦海峡。
紫滨鹬

紫滨鹬（学名：Calidris maritima），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
紫滨鹬体重约65.1克，翼长约121毫米，嘴峰长约33.3毫米，喙宽度约3.7毫米，喙厚度约4.9毫米，跗蹠长约21.9毫米，尾长约55.4毫米。紫滨鹬是候鸟，其栖息在开放的草原环境中，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
整个北极地区的苔原；越冬于美国东部和欧洲西北部沿海地区越冬。
岩滨鹬

岩滨鹬（学名：Calidris ptilocnemis），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
岩滨鹬体重约81.32克，翼长约130.5毫米，嘴峰长约34.3毫米，喙宽度约4毫米，喙厚度约5.2毫米，跗蹠长约23.7毫米，尾长约58.8毫米。岩滨鹬是候鸟，其栖息在开放的草原环境中，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
姬滨鹬

美洲小滨鹬（台湾作姬濱鷸）（学名：Calidris minutilla），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
美洲小滨鹬体重约22.88克，翼长约86.4毫米，嘴峰长约20.3毫米，喙宽度约2.4毫米，喙厚度约3.2毫米，跗蹠长约18.4毫米，尾长约39.2毫米。美洲小滨鹬是候鸟，其栖息在开放的湖泊、沼泽等湿地环境中，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
繁殖于北美洲北部；越冬于南美洲南部和夏威夷岛。
半蹼滨鹬

半蹼滨鹬（学名：Calidris pusilla），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
半蹼滨鹬体重约27.5克，翼长约92.7毫米，嘴峰长约22.2毫米，喙宽度约2.6毫米，喙厚度约4.2毫米，跗蹠长约20.7毫米，尾长约39.7毫米。半蹼滨鹬是候鸟，其栖息在开放的草原环境中，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
繁殖于北美洲的北极地区；越冬于南美洲的南部。
黄胸滨鹬

饰胸鹬（台湾作黃胸鷸）（学名：Calidris subruficollis），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
其物種名稱subruficollis來自拉丁語subrufus，意為“微紅色”（由sub，“稍微”和rufus，“紅棕色”組成），以及collis，“-頸/-喉”（源自collum，“頸”）。
這種鳥的上半部呈棕色，所有羽色的臉部和下半部均為淡黃色。它有一個短喙和黃色的腿。雄鳥比雌鳥大。幼鳥與成鳥相似，但後腹部可能較淺。
C. subruficollis在北美洲的開放性北極苔原上繁殖，是一種遷徙距離非常長的候鳥，主要在南美洲過冬，尤其是阿根廷。
它主要通過北美中部遷徙，在海岸地區並不常見。作為經常在西歐出現的迷鳥，它在大不列顛和愛爾蘭不被認為是稀有的，這裡曾出現過小群體。只有美洲尖尾濱鷸是更常見的美洲涉禽訪客。
這種鳥類在北至加拿大（包括阿拉斯加）等地築巢，牠們在地面上築巢，每窩產四顆鳥蛋。雄鳥會展示翅膀下方的白色羽毛，這種展示有時會出現在遷徙途中，即使沒有其他黃胸鷸存在。在繁殖季節外，這種鳥通常出現在短草的棲地，如機場或高爾夫球場，而不是靠近水源的地方。
這些鳥通過視覺拾取食物，主要以昆蟲和其他無脊椎動物為食。已知黃胸鷸會捕食Bombus polaris，這是一種可以在北極圈內發現的熊蜂。它們可能會吃掉這些熊蜂，或者將它們餵給幼鳥。它們通常非常溫馴。
黃胸鷸被懷疑與白腰濱鷸或黑腰濱鷸有雜交過。
這種鳥在南亞至少有三次被觀察到。據信，這隻鳥可能是從北美大平原遷徙到阿根廷時被風吹到了南亞。2011年11月，這種鳥類曾在印度南部的喀拉拉邦附近的卡努爾被觀察到。此外，黃胸鷸在澳大利亞至少被記錄了八次。2023年，它再次在卡努爾的馬達伊帕拉被發現。
1978年，Phillips 在斯里蘭卡記錄了這個物種，此後記錄很少。2001年，也有一隻鳥在南非的Marievale被記錄。
白腰滨鹬

白腰滨鹬（学名：Calidris fuscicollis），是鸻形目丘鹬科的一种鸟类。
白腰滨鹬体重约43.01克，翼长约118.4毫米，嘴峰长约26.5毫米，喙宽度约2.9毫米，喙厚度约4毫米，跗蹠长约23.6毫米，尾长约47.8毫米。白腰滨鹬是候鸟，其栖息在开放的湖泊、沼泽等湿地环境中，食性为肉食性，主要食物来源是水生动物。
繁殖于北美洲；越冬于火地岛。
ريربيت الويلزية

الأرنب الويلزيأوريربيت الويلزية(/ræbɪt/ أو /rɛərbɪt/)هو طبق يتكون منصلصةالجبنالساخنة التي تقدم على شرائح منالخبز المحمص.كان الاسم الأصلي للطبق في القرن الثامن عشر هو «الأرنب الويلزي»، والذي تمت إعادة تفسيره لاحقًا على أنه «ريربيت»، حيث لا يحتوي الطبق علىأرنب. تشمل المتغيرات الأرنب الإنجليزي، والأرنب الإسكتلندي، وأرنب باك، والباك الذهبي، والأرنب الخجول.
على الرغم من أن الجبن على الخبز المحمص كان شائعًا في ويلز، لا يوجد دليل قوي على أن الطبق نشأ فيالمطبخ الويلزي.
تقوم بعض الوصفات ببساطة بإذابة الجبن المبشور على الخبز المحمص، مما يجعلها مماثلة للجبن على الخبز المحمص. يصنع آخرون الصلصة من الجبنوالبيرةوالخردل، ويزينونبالفلفل الحارأوالفلفل الحلو.وصفات أخرى تضيفالنبيذأوصلصة ورشيسترشاير.قد تمزج الصلصة أيضًا الجبن والخردل فيصلصة البشاميل.
تقدمهانا جلاس، في كتابها للطبخ «فنون الطبخ» عام 1747، صيغًا قريبة من «الارنب الإسكتلندي» و «الارنب الويلزي» ونسختين من «الارنب الإنجليزي».
لعمل أرنب سكوتش، نخب قطعة من الخبز بشكل جيد للغاية على كلا الجانبين، وزبدها، وقطع قطعة من الجبن بحجم الخبز، وتحميصها على كلا الجانبين، ووضعها على الخبز.
لعمل أرنب ويلزي، نخب الخبز على كلا الجانبين، ثم نخب الجبن على جانب واحد، ثم نضعه على الخبز المحمص، ثم نحمر الجانب الآخر بمكواة ساخنة. يمكنك فركه بالخردل.
لعمل أرنب إنجليزي، تحمص شريحة من الخبز باللون البني على كلا الجانبين، ثم ضعها في طبق قبل النار، ثم اسكب كوبًا من النبيذ الأحمر فوقها، واتركها تنقع في النبيذ؛ ثم نقطع بعض الجبن رقيقًا جدًا ونضعها كثيفة جدًا فوق الخبز، ونضعها في فرن من الصفيح قبل النار، وسيتم تحميصها وتحميرها حاليًا. قدمها ساخنة.
أو افعلها هكذا. نحمص الخبز ونقعه في النبيذ، وضعه أمام النار، قطع الجبن إلى شرائح رفيعة جدًا، افرك الزبدة على قاع الطبق، ضع الجبن عليه، اسكب ملعقتين أو ثلاث ملاعق منالنبيذ الأبيض، وقم بتغطيته مع طبق آخر، ضعه فوق طبق منالفحم الساخنلمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم قلبه حتى ينضج ويخلط جيدًا. يمكنك إضافة القليل من الخردل. عندما تكفي ضعه على الخبز، فقط قم بتحميره.
منذ القرن العشرين، أصبحت «رربيت» أو «صلصة رربيت» أو حتى «صلصة أرانب» أحيانًا صلصة جبن تستخدم فيالهامبرغرأو أطباق أخرى.
Velšský králík

Velšský králík(anglickyWelsh rabbitnebo častějiWelsh rarebit) je národní jídloWalesu. Je totoastnamazanýsýrovoupomazánkou a zapečený v troubě.
Strouhaný sýr (v originálním receptučedar) se smíchá spivem,hořčicíavorčestrema za stálého míchání se zahřívá, až je hmota stejnorodá. V některých receptech se přidává takéžloutek,smetananebotabasco. Směsí se potřou krajíce bílého chleba a dají se na pár minut do trouby nebo nagril, až se vytvoří kůrka. Podává se horké k pivu nebo vínu, se zeleninovou oblohourajčatanebo volským okem.
Recept pochází z 18. století. Název pochází podle toho, že vAngliibyl nejlevnějším masemkrálík, aleVelšanébyli tak chudí, že si ani to nemohli dovolit, tak jedli chleba se sýrem. Protože ale vznikala četná nedorozumění kvůli tomu, že jídlo nazvané „králík“ neobsahuje vůbec králičí maso, časem se původnírabbitzkomolilo nararebit(zhrubavzácný kousek).
3. záříse ve Walesu slaví Den velšského králíka.
Velšská kuchyně

Velšská kuchyně(velšsky:Coginiaeth Cymru,anglicky:Welsh cuisine) je kuchyně typická proWales. Vychází z tradic velšskýchKeltů, byla ovlivněna ianglickou kuchyní. Mezi nejpoužívanější suroviny patřípórek(považovaný za velšskou národnízeleninu),zelí,maso(předevšímskopové),rybyamořské plody.
Příklady velšských pokrmů:
Příklady velšských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuWelsh cuisinena anglické Wikipedii.
Dream of a Rarebit Fiend

Dream of a Rarebit Fiendje americkýněmý filmz roku1906. Režiséry jsouWallace McCutcheon(1858/1862–1918) aEdwin S. Porter(1870–1941). Film trvá zhruba 6 minut.
Film zachycuje muže, jak se v restauraci přejívelšským králíkemsvínem. Když dorazí domů a ulehne do postele, čeká honoční můra, která ho probudí.
Michael Sheen

Michael Sheen, celým jménemMichael Christopher Sheen,OBE(*5. února1969,Newport,Wales) je velšskýherec. Svou kariéru zahájil počátkem devadesátých let nejprve jako divadelní herec; od poloviny devadesátých let se začal věnovat také hraní ve filmech. V letech 1995 až 2003 žil s anglickou herečkouKate Beckinsale, se kterou měl jedno dítě. Roku 2009 získalŘád britského impéria.
V červnu roku 2016 vystupoval jako host při koncertu hudebníkaJohna CaleavCardiffu. Recitoval zde báseň „And Death Shall Have No Dominion“ odDylana Thomaseza Caleova hudebního doprovodu.
9. červen

9. červenje 160. den roku podlegregoriánského kalendáře(161. v přestupném roce). Do konce roku zbývá 205 dní. Svátek máStanislava.
Viz téžKategorie:Narození 9. června— automatický abecedně řazený seznam.
Viz téžKategorie:Úmrtí 9. června— automatický abecedně řazený seznam.
Dreams of a Rarebit Fiend

Dreams of a Rarebit Fiend(lit.Sueños de un fanático de latostada galesa) es unatira de prensacreada porWinsor McCaycuya publicación se inició el 10 de septiembre de 1904 en el periódicoNew York Evening Telegram, en el que se mantuvo hasta el 25 de junio de 1911. La serie aparecía firmada con el pseudónimoSilas, que McCay utilizaba para sus colaboraciones en el periódico, manteniendo su nombre real para sus trabajos en elNew York Herald.
A diferencia de otras series anteriores de McCay,Dreams of a Rarebit Fiendiba dirigida a un público adulto. Mientras queLittle Nemo in Slumberland, el cómic más famoso de McCay, muestra el lado positivo de lo onírico, enDreams of a Rarebit Fiendse destacan sus aspectos negativos. Las tiras describen las terribles pesadillas que sufren algunos individuos que se van a la cama tras haber ingerido en cantidades copiosas el plato de cocina conocido comoWelsh Rarebit, hecho de pan, queso gratinado y otros muchos ingredientes. Las pesadillas hacen hincapié en los terrores de la clase media urbana; nada inocentes, inciden en aspectos tales como el tabú de la desnudez, el miedo a la castración, el travestismo o el temor a la impotencia.
La historieta, como toda la obra de Winsor McCay, es de dominio público desde el 1 de enero de 2005.
Ya en 1906, el pionero del cineEdwin S. Porterrealizó una primera adaptación cinematográfica, de seis minutos de duración. Posteriormente, el autor de la tira, Winsor McCay, produjo tres películas deanimación, dibujadas a mano, basadas en el cómic, todas ellas de 1921:
Queso Lancashire

ElLancashirees unquesodeleche de vacaquebradizoinglésconsiderado uno de los mejores productos del condado. Muchas granjas locales producen este famoso queso, que está históricamente relacionado con la ciudad deLeigh. El queso Lancashire puede clasificarse como «quebradizo», «sabroso» o «cremoso». Como no se vuelve grasiento al derretirse, algunos lo consideran idóneo para preparar elWelsh rarebit.
El Lancashire se vende con frecuencia en supermercados, si bien como sucede con muchos otros quesos este producto sabe sustancialmente diferente a las variedades elaboradas en las granjas locales. Los quesos Lancashire comerciales tienden a dejarse madurar solo 6 a 8 semanas, lo que resulta en un producto quebradizo, fresco y ácido. Los que se dejan madurar más, al menos 5 meses e idealmente de 6 a 8, tienen una textura más cremosa y un sabor más profundo, almendrado y suave.
Tradicionalmente se toma con pastelesEcclesyChorley.
Stan Stennett

Stanley L. "Stan" Stennett(30 de julio de 1925 - 26 de noviembre de 2013) fue un comediante, actor y músico dejazzgalés.
Stennett nació en Cardiff. Durante laSegunda Guerra Mundial, sirvió en el ejército y también trabajó como animador. Hizo su debut profesional con un grupo llamado Harmaniacs. Más tarde se convirtió en comediante residente en un programa de radio, Welsh Rarebit, pero se retiró luego de ser elegido como uno de los invitados de la comedia ordinaria enThe Black and White Minstrel Show.
Stennett era amigo deEric Morecambe, y acogió el show que iba a ser la presentación final de Morecambe, el 27 de mayo de 1984, inmediatamente después de la cual Morecambe murió de un ataque al corazón.​ Él tocaba latrompetay la guitarra, y en sus ochenta años aún se presentaba en el escenario. Su autobiografía, Fully Booked, fue publicada en 2010.​
Stennett murió en el hospital en Cardiff el 26 de noviembre de 2013, a la edad de 88 años.​
Red Leicester

ElRed Leicesteres unquesoinglés, elaborado de forma parecida alcheddar, aunque es un poco más quebradizo. Se colorea de naranja añadiéndole extracto deachiotedurante su fabricación. Su sabor suave combina bien con la mayoría de la comida, vinos y cervezas, yendo bien con elWelsh rarebit.
El Red Leicester es un queso deleche de vaca, originario deLeicestershire(Inglaterra), que recibe el nombre de la ciudad deLeicester. Tiene una textura firme, lo que la hace adecuado para gratinar, y es una buena elección para usarlo en latostada con quesoo en unapatata al horno. Su sabor, con ligeras notas de frutos secos, complementa al de la fruta, pasta ycrackers, empleándose a menudo en tartaletas yquiches.
Aunque el Red Leicester puede ser joven o curado, añejándose entre 4 y 9 meses, las variedades jóvenes son muy suaves, necesitando al menos seis meses para desarrollar un sabor fuerte. También hay disponibles versiones campestres, que se maduran en tela, al estilo antiguo, para permitir un mejor desarrollo de su aroma.
El queso se hacía originalmente en granjas de Leicestershire con la leche sobrante de la elaboración delStilton. Originalmente se teñía conzanahoriao jugo deremolacha.
Solía llamarsequeso de Leicesterpor la ciudad en la que se vendía, pero ahora se llama Red Leicester para distinguirlo del White Leicester que se elaboró en todo el país durante laSegunda Guerra Mundial.​ La corteza es naranja rojiza, con un moho pulverulento sobre ella.
El contenido graso real del Red Leicester está entre el 33 y el 34%. La normativa sobre queso provoca confusión, ya que citan los niveles mínimos de grasa en términos de materia seca. De esta forma, la cantidad mínima de grasa del Red Leicester es, como se indica, del 48%, que equivale al contenido graso real del producto terminado del 33–34%.
Horseshoe sandwich

Elhorseshoe sandwich(literalmente "sándwich de herradura") es un sándwich abierto que fue creado enSpringfield, Illinois.​ Consiste en una rebanada gruesa de pan tostado, usualmente unatostada texana,​ unahamburguesa,patatas fritasy unasalsa de queso"secreta". Otras carnes que se usan en lugar de la hamburguesa son ellomo de cerdo, lapechuga de polloa la parrilla o frita, y filetes de pescado fritos.
Aunque las salsas de queso varían según los cocineros, ésta generalmente deriva delWelsh rarebit. Los ingredientes habituales incluyen huevos, cerveza, manquetilla, queso,salsa Worcestershire, mostaza, sal y pimienta.​
También hay unhorseshoe sandwichde desayuno, que reemplaza la carne y las patatas fritas conhuevosyhash browns.
Una porción más pequeña, con una tajada de pan y una de carne, es llamada "Pony Shoe".​
Con sus muchas variantes, es una especialidad local poco frecuente fuera del centro deIllinois.
Elhorseshoe sandwichfue elaborado por primera vez por Joe Schweska y Steve Tomko en el Hotel Leland en 1928.​ Steve Tomko llevó entonces la receta al Wayne's Red Coach Inn, donde se sirvió hasta el cierre del restaurante en 2006.​
Welsh (plat)

Lewelsh, aussi appeléwelsh rabbitouwelsh rarebitou parfoiscroque gallois, est un plat d'originegalloise, à base decheddarfondu (originellement, on utilisait duchester, maintenant, on utilise plus du cheddar Galloway).
Il est traditionnellement servi sur une tranche depain grilléet passé au four. EnFrance, le welsh est typiquement servi dans les brasseries duNordet duPas-de-Calais, où il est désormais bien ancré dans la culture régionale.
L'origine du welsh dans le Nord et le Pas-de-Calais n'est pas clairement définie.
Parmi de multiples théories, l'une d'elle évoque la possibilité que le mets aurait été importé par une garnison galloise en poste àBaincthun, près deBoulogne-sur-Mer, lors dusiège de Boulogne de 1544parHenri VIII. Toutefois aucune source sûre ne permet de corroborer cette affirmation.
Dans la recette traditionnelle, la bière est versée dans uncaquelonet portée à ébullition. Suit ensuite, du cheddar ou du chester fondu. Une tranche depain de miepréalablement grillée, tartinée avec de la moutarde à l'ancienne et recouverte dejambonest placé dans un petit plat. Le tout est recouvert avec le mélange fromage-bière. Le plat est ensuite mis à lasalamandrechauffé à haute température pendant cinq minutes afin de le faire gratiner et lui donner une belle couleur dorée.
Il existe beaucoup de variantes pour la recette dewelsh. Dans certaines d'entre elles, des ingrédients (comme la bière ou le jambon) n’apparaissent pas. Dans d'autres, on ajoute des ingrédients comme de lasauce béchamelou dubacon. Lasauce Worcestershire,piment d'Espeletteou lamoutardesont souvent utilisés comme assaisonnement.
La recette française duwelshdiffère de la recette originelle : celui-ci est souvent plus consistant et il a une couleur orange prononcée, contrairement à la version britannique.
Le nom dewelsh rabbitétait à l'origine une façon de désigner ce plat comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin. En effet, auxXVIIetXVIIIsiècles, il était commun de désigner commegallois(welsh) les contrefaçons, succédanés et autres produits de qualité inférieure à l'original. Le nom est resté, parfois dérivé enwelsh rarebit. AuPays de Galles, le plat s'appelle engallois:caws-wedi-pobi(qui signifie « fromage cuit »).
Dans plusieurs pays d'Europe continentale, il est habituellement appelé « ramequin» ouKäseschnitte.
Welsh

Le motwelshest le motanglaispour « gallois », qui désigne égalementla langue galloise. Il dérive du germaniqueWalh.
On trouve cet adjectif dans :
Welsh ou welsch est également le nom que l'on utilise encore aujourd'hui pour désigner le Belge dans les dialectes de l'Eifel.
Welshest un nom de famille  notamment porté par :
Welsh Corgi Pembroke

LeWelsh Corgi Pembrokeest une race de chiens originaire dupays de Galles.
Le mot « corgi » est issu dugallois« Cur ci », ou « Cor ci », signifiant « chien nain ».
En 1934, leKennel Clubanglais reconnaît les Welsh CorgisCardiganetPembrokecomme deux races bien distinctes.
Races anciennes, bien que d'origines différentes, les corgis étaient traditionnellement utilisés pour conduire et garder les troupeaux de vaches, de poneys et d'oies, mais participaient aussi à la vie rurale des paysans gallois car ils gardaient les fermes et en chassaient si besoin les nuisibles. 
Les corgis étaient communément appelés « heelers » (« talonneurs »), à cause de leur façon de conduire le bétail : en le pinçant aux jarrets.
Certains conservent d'ailleurs naturellement cet atavisme.
Les origines du Welsh Corgi Pembroke remonteraient auXsiècle. Il possède des originesSpitz, mais on ne sait pas exactement si cette race descend desVallhund suédoisou des ancêtres des actuelsSchipperkeset Spitz nains. Il serait issu des chiens de tisserands flamands qui auraient fait souche au pays de Galles.
Ils étaient les chiens préférés de la reineÉlisabeth IIqui en a possédé une trentaine depuis qu'un corgi nomméSusanlui a été offert en 1944 pour son18anniversaire. Ses deux derniers chiens, Muick et Sandy, qui lui ont été offerts par son filsAndrew, sont recueillis par ce dernier après sa mort en septembre 2022.
Lors de son séjour à l'Élysée, legénéral de Gaulleeut successivement deux Welsh Corgi Pembroke nommésRase-MotteetRase-Motte 2.
Le Welsh Corgi Pembroke est aussi représenté au travers de films et séries d'animation.
Souper Jiggs

Lesouper Jiggs, également appelésouper bouilliousouper cuisiné, est un repas traditionnel couramment préparé et consommé le dimanche dans de nombreuses régions desprovinces de l'AtlantiqueduCanada. Lechou au corned-beefest le plat préféré de Jiggs, le personnage central deLa Famille Illico, la célèbre bande dessinée créée parGeorge McManusetZeke Zekley; c'est ce qui a probablement  donné son nom au souper Jiggs.
Le nom du plat est parfois orthographié « souper Jigs » ou « souper Jigg's ». Dans la version « souper Jigg's », l’apostrophe est mal placée si elle fait référence au personnage de McManus. L'orthographe « souper Jiggs » est la plus répandue.
Ce plat se compose le plus souvent decorned-beef(ou de poitrine salée), cuit avec despommes de terre, descarottes, duchou, desrutabagas, du chou vert ou des feuilles de navet. On met à cuire de labouillie de poiset dufiggy duff(puddingaux raisins) dans des sachets à pudding immergés dans le bouillon créé par la viande et les légumes. Lescondimentsajoutés comprennent souvent des cornichons à la moutarde, desbetteravesmarinées, de lasauce aux canneberges, dubeurreet unesauce au jus de viande.
Les restes de légumes d'un souper Jiggs sont souvent mélangés dans une poêle et frits pour préparer ducabbage hash(hachis de chou) oucorned beef and cabbage hash(hachis de chou au corned-beef), un peu comme lebubble and squeak.
C'est un plat traditionnel de lafête de la Saint-PatrickenAmérique du Nord. De nombreux restaurants proposent du souper Jiggs aux alentours du17 mars. Il se différencie des plats voisins en ce qu'il comprend du corned-beef, des carottes, du chou et des pommes de terre.
Welsh terrier

LeWelsh terrier, ouTerrier gallois, est une race dechiensde la famille desterriersqui vient dupays de Galles. Il est très actif et joueur, idéal pour les sportifs ou les jeunes enfants. C'est un chien très attaché à son maître et très affectueux qui a besoin de peu d'espace, pouvant vivre en appartement s'il a un exercice quotidien. Vif et intelligent, il nécessite cependant une éducation ferme et juste.
L'ancien terrier anglais, d'origine celtique Old English Black and Tan Terrier ou Old English Broke Haired Terrier, et le fox-terrier sont probablement ses ancêtres. Le Terrier gallois était à l'origine chasseur de renards et de blaireaux dans son pays de Galles natal. Ces chiens existaient il y a fort longtemps. Au fil des années, ils ont peu changé. En jetant un coup d'œil rapide sur un Terrier gallois, on pourrait confondre ce chien avec un Airedale, qui lui est issu de croisements entre l'Old English Terrier, l'Otterhound et le Welsh. Ces deux chiens partagent en fait de nombreuses caractéristiques dont la forme du corps, la couleur du pelage et un penchant pour chasser la loutre. Cependant, le Terrier gallois mesure environ vingt centimètres de moins que l'Airedale. Ces chiens furent les premiers à être présentés dans les défilés canins en 1885.
Le peintrePascal Margaten a fait son animal fétiche, au cœur de la plupart de ses œuvres depuis 2010.
Cuisine galloise

Lacuisine galloiseest la cuisine dupays de Galles. La cuisine galloise a influencé et fut influencée par les autres cuisines britanniques. Bien que lebœufet des cheptels laitiers soient élevés en grand nombre particulièrement dans  leCarmarthenshireet lePembrokeshire, le pays de Galles est plus connu pour ses moutons, et l'agneauest ainsi la viande traditionnellement liée à la cuisine galloise.
Divers fromages sont produits aupays de Galles. On trouve par exemple leCaerphilly cheese, leY Fenni cheese, leHen-Sir cheese, leLlanboidy cheese, lered devil, et une variété particulièrement forte decheddar, leBlack Bomber.
Il existe un certain nombre debièresgalloises et plus de 20 vignobles dans le pays. La plupart des vignes sont apparues dans les années 1970.
Welsh Corgi Cardigan

LeWelsh Corgi Cardiganest unerace de chiensoriginaire duPays de Galles.
Le mot « Corgi » est issu dugallois« Cur ci », ou « Cor ci », signifiant « chien nain ».
En 1934, leKennel Clubanglais reconnaît les Welsh CorgisCardiganetPembrokecomme deux races bien distinctes.
Races anciennes, bien que d'origines différentes, les Corgis étaient traditionnellement utilisés pour conduire et garder les troupeaux de vaches, de poneys et d'oies, mais participaient aussi à la vie rurale des paysans gallois car ils gardaient les fermes et en chassaient si besoin les nuisibles.
Les Corgis étaient communément appelés « heelers » (« talonneurs »), à cause de leur façon de conduire le bétail : en le pinçant au jarret. Certains conservent d'ailleurs naturellement cet atavisme.
On pense que les origines des Welsh Corgis Cardigans remontent à il y a plus de 3 000 ans au pays de Galles. Le Welsh Corgi Cardigan descend de la famille desbassets, qui a aussi produit leteckel.
Il aurait été amené là par les tribus celtiques qui émigraient au pays de Galles depuis l’Europe centrale. Ce chien primitif serait une forme de transition entre les familles des bassets et des spitz.
Welsh rarebit

Ilwelsh, chiamato anchewelsh rabbitowelsh rarebit, è un piatto originario delGallesa base di formaggiocheddarfuso (originariamente si usava ilformaggio del Cheshire, ormai difficile da trovare). È tradizionalmente servito su una grossa fetta di pane grigliato e poi messo dentro il forno. Oltre che nel Galles e inInghilterra, il welsh viene anche servito nellebrasseriedelNord-Pas-de-CalaisinFrancia.
Nella ricetta originale, si versa dellabirrascura dentro una scodella, e la si porta fino all'ebollizione. Ci si fa poi fondere del formaggio cheddar, aggiungendoci eventualmente un cucchiaio disenape. Si dispone poi una fetta dipancarréprecedentemente grigliata e ricoperta diprosciuttodentro un piccolo piatto. Si ricopre il tutto con il composto fuso cheddar/birra/mostarda. Il piatto è dunque inserito dentro unagrigliaelettrica e messo a gratinare per cinque minuti fino a fargli prendere un bel colore dorato.
Esistono molte varianti della ricetta del welsh, in cui degli ingredienti (come la birra e il prosciutto) non compaiono. In altre ricette si aggiungono degli ingredienti supplementari (comebesciamellaobacon).
Il nome diWelsh rabbitera in origine un modo di designare questo piatto come un sostituto di bassa qualità della carne diconiglio. In effetti, nel XVII e XVIII secolo era usuale designare comegallesi(welsh) le contraffazioni, i surrogati ed altri prodotti di qualità inferiore all'originale. Il nome è rimasto, talvolta storpiato inWelsh rarebit. Nel Galles il piatto viene chiamatocaws-wedi-pobi(che significa « formaggio cotto »).
Cucina gallese

Percucina gallesesi intende l'insieme delle tradizioni e pratiche culinarie delGalles, nelRegno Unito.
Ha influenzato ed è stata influenzata dallacucina britannica.
Sono allevati in modo diffuso manzo e bovini da latte; anche l'allevamento di pecore è estensivo e la carne d'agnello è la carne tipicamente associata alla cucina gallese in piatti come agnello arrosto con salsa di menta fresca.
La cucina gallese include spesso anche pesce, soprattutto nelle aree costiere, dove la cultura del pesce è forte e le pescherie sono comuni.
Il porro vegetale, a causa del suo ruolo di verdura nazionale del paese, è anche usato spesso nella cucina gallese.
Elenco di società imbottigliatrici gallesi