Toblerone

Tobleroneest une marque dechocolatd'originesuissecréée parTheodor Tobleren 1908 et actuellement détenue par le groupe américainMondelez International, issu d'une scission de l'américainKraft Foodsqui avait acquis la marque en 1990.
Le nom « Toblerone » provient de l'association du nom de l'entreprise Tobler et du mot «torrone» nomitaliendu nougat aumielet auxamandes.
En 1867,Jean Toblerouvre son premier magasin, laConfiseriespéciale, à laMittelstrasse(dans le quartierLänggasse) deBerne.
En 1899, la demande des produits en chocolat Tobler prend de telles dimensions que Jean Tobler décide d'ouvrir sa propre fabrique de chocolat, avec ses fils: la fabrique bernoise Tobler &C. Son fils Theodor (1876-1941) prend la tête de l'entreprise l'année suivante. En 1908, les chocolatiers Theodor Tobler (fils de Jean) et son cousin Emil Baumann (1883–1966, chef de fabrication de Tobler), après un voyage en France durant lequel ils ont goûté du nougat, inventent le Toblerone :c'est la premièrebarre chocolatéede l'histoire. Emil Baumann met au point la recette dans sa propre cuisine, la recette est brevetée le29 mars 1909.
Ce chocolat, encore produit àBerne, est vendu dans plus d'une centaine de pays, ainsi que dans desboutiques hors taxes.
Vendu sous forme debarre de chocolat, il est constitué de morceaux de chocolat qui donnent à la barre la forme oblongue d'unprisme triangulairefait d’une succession de triangles. Il est constitué principalement desucre, dechocolat, denougat, demiel, d'amandeset de blanc d’œuf.
LeCervin, une montagne de plus de 4000 mètres d’altitude qui constitue l'un des symboles de la Suisse, est représenté sur l'emballage de 1970 à 1987 ; les années suivantes, il sera représenté par un triangle bleu et blancjusqu'en 2000 où la fameuse montagne reprend sa place. Les « pics » caractéristiques de cette confiserie rappellent l'identité montagneuse de la Suisse, mais tant l'origine du design de l'emballage que la forme triangulaire du chocolat viendraient, d'après la légende, de la couleur beige et rouge des costumes portés par les danseuses desFolies Bergèreà l’occasion d'une figurepyramidalelors d'un spectacle auquel assista Theodor Tobler àParis. Un ours est aussi caché dans la montagne du logotype (en clair, au centre et en position debout). Il fait référence à sa ville de production, Berne. Enfin, le nom Toblerone rappelle celui de son fondateur Theodor Tobler mais dissimule aussi le mot Berne.
Enoctobre 2016, Mondelez décide de diminuer le poids des barres Toblerone vendues au Royaume-Uni pour réduire les coûts. Un taux de change peu favorable et le prix élevé du cacao en est la cause. Les barres de 400 grammes sont réduites à 360get celles de 170 grammes à 150g, soit une baisse de 10 % du poids. Mais la manière de l’alléger consistant à élargir l’espace entre chaque triangle au lieu de réduire la longueur des plaques ou d’augmenter son prix provoque la colère des consommateurs sur les réseaux sociaux et une campagne avec le hashtag #Tobleronegate se fait jour. En 2018, les barres Toblerone reviennent à leur poids d'origine.
Depuisavril 2018, sans changer la recette mais en ajustant les ingrédients et les méthodes de production (évitant les contacts avec les dérivés porcins et l'alcool), Toblerone est certifiéhalal.
En 2022, l'ouverture d'une usine de Toblerone àBratislavaenSlovaquieest annoncée pour l'année 2023. L’ouverture de cette nouvelle usine conduira au retrait des symboles apparentés à la Suisse (leCervin, entre autres) sur les emballages de Toblerone.
Toblerone apparaît dans leLivre Guinness des recordsavec la plus grosse barre chocolatée du monde, d'un poids de 7 kilos.
La forme très particulière de ce chocolat lui a valu d'être utilisé dans le langage pour désigner diverses choses :