Cultura de la Ciudad de México

Lacultura de laCiudad de Méxicoes el grupo de expresiones culturales asimiladas a partir de la forma de  la sociedad sobre la capital mexicana.
Sede de los principales escenarios localizados en las inmediaciones de loslagos del Anáhuac, se hicieron numerosas construcciones que hoy forman parte del patrimonio material de la nación mexicana, protegidas por elInstituto Nacional de Antropología e Historia(INAH). Solo en elcentro históricoexisten 1436edificios históricos, repartidos en 9 km² de superficie.​ La gran cantidad de suntuosas construcciones que poseyó la capital durante la épocavirreinalcontribuyeron a queAlejandro de Humboldtle llamaralaCiudad de los Palacios. En 1987, elcentro históricoyXochimilcoquedaron inscritos en la lista delPatrimonio de la Humanidadde laUnesco.​ Entre los edificios más notables de la época colonial, hay que señalar a laCatedral, elPalacio Nacionaly laCasa de los Azulejosen el primer cuadro de la ciudad; en Chapultepec, elCastillo de Chapultepec, que aloja alMuseo Nacional de Historia; en Xochimilco, destaca laCatedral, y enCoyoacán, eledificio del Ayuntamiento.
En su mayoría, las construcciones públicas realizadas durante el sigloXIXhasta antes delPorfiriatose destruyeron. Sobresale la inmensa pérdida de la destrucción delGran Teatro Nacional, obra maestra arquitectónica del sigloXIXmexicano debida aLorenzo de la Hidalga, autor también del mercado deEl Parián, localizado en el Zócalo; ambas obras se derribaron, pues se consideraron obsoletas. Durante el gobierno dePorfirio Díaz, el lo de nuevos edificiosnnnnncomo el caso delPalacio Postalo elPalacio de Bellas Artes—aunque éste no se concluyó sino hasta después del triunfo de laRevolución. En las orillas de la capital, la clase media construyó las afrancesadas coloniasRomaySanta María la Ribera, consideradas joyas de la arquitectura de la ciudad que conservan y rescatan sus habitantes. No corrió con la misma suerte elManicomio de La Castañeda, enMixcoac, derruido en 1968 para ser olvidado casi por trozos y completo.​
Durante el sigloXX, la alta centralización de la vida nacional en el territorio del Distrito Federal propició que la entidad fuera dotada de nuevas construcciones que le permitieran, por una parte, mostrar al mundo la faz de un México moderno, y por otro, que resultara funcional a la vida de la ciudad más grande del país. En su afán de modernización, en la Ciudad de México se destruyó la mayor parte del patrimonio inmueble, y se llegó a destruir, entre 1930 y 1980, un edificio de valor patrimonial, de valor histórico o de valor artístico cada mes, en promedio. Esta destrucción de la cultura mexicana fue particularmente aguda durante la regencia del alcaldeErnesto Peralta Uruchurtu. Tal extrema destrucción del patrimonio arquitectónico la detuvieron los gobiernos posteriores.
Entre los primerosrascacieloscapitalinos hay que señalar elEdificio La Nacional(1932), laTorre Anáhuac(1945), elEdificio El Moro(1946),​ laTorre Miguel E Abed(1952) y laTorre Latinoamericana(1956).​ Hacia mediados del sigloXX, en la capital se desarrolló un estilo constructivo que se ha llamadoEstilo del Pedregal,​ que pretendía la integración de la arquitectura funcional con las formas de la naturaleza volcánica de la coloniaPedregal de San Ángel. El máximo exponente de este estilo fueLuis Barragán, cuya casa-estudio fue declaradaPatrimonio de la Humanidaden 2004.​
También de mediados del sigloXXes laCiudad Universitaria, en donde es notable el edificio de laBiblioteca Central, cubierto por completo por un mosaico deJuan O'Gorman.
Tras el terremoto de 1985, muchas construcciones de todas las épocas quedaron gravemente dañadas. Algunos edificios emblemáticos, como elMultifamiliar Juárez, elEdificio Nuevo León, enNonoalco-Tlatelolcoy elHospital Juárez de Méxicose vinieron abajo, provocando millares de muertes. En las últimas décadas del sigloXXy en los primeros años del sigloXXI, en la Ciudad de México se han desarrollado grandes proyectos arquitectónicos, como la construcción deCiudad Santa Fe, laTorre Mayor, laTorre Pemex,Torre Libertady laPlaza Juárez.​​
La Ciudad de México es una de las capitales con más museos en el mundo, con alrededor de 110 espacios:​
También conocidos como "tianguis", forman parte de la cultura de la ciudad. Se estima que existen cerca de mil cuatrocientos tianguis tan solo en esta entidad. Aquí se puede encontrar de todo, desde ropa de uso y nueva, antigüedades, libros, aparatos electrodomésticos, etc. Éstos no distinguen entre clases sociales a la hora de los clientes, ya que muchas de las cosas aquí vendidas pueden llegar a ser de colección y alcanzar grandes precios al cotizarlas con especialistas. Aunque por otro lado son también una gran opción para ahorrarse dinero en la compra de varios artículos como ropa o aparatos tecnológicos. Uno de los más importantes y de los más grandes es el llamado tianguis "El Salado", ubicado enIztapalapa, cerca de la frontera conCiudad Nezahualcóyotl.
La Ciudad de México cuenta también con un rico acervo de escultura y pintura, cuya antigüedad se remonta a más de tres mil años. Desde elPeríodo Preclásicolos pueblos que vivieron en las inmediaciones del lago de Texcoco produjeron numerosas obras de arte, algunas de las cuales son resguardadas en instalaciones como elMuseo Nacional de Antropología, elMuseo del Templo Mayory varios museos comunitarios que se localizan en varias partes de la capital. Predominan las piezas de alfarería y lapidaria, pues desafortunadamente muchos ejemplos de la iconografía precolombina fueron destruidos por los españoles.
Después de la conquista tuvo lugar en el valle de México y en muchos otros sitios de laNueva Españaunmestizajeque hizo perdurar ciertos rasgos de la iconografía indígena, aunque ya fusionada con otros que fueron traídos de Europa por los españoles. Ejemplo de ello son manuscritos como laTira de la Peregrinación, elCódice Badianoo elCódice Florentino, ilustrados por maestros indígenas que se educaron en instituciones cristianas como elColegio de la Santa Cruz de Tlatelolco. En muchos edificios del primer siglo de la Colonia que aún se conservan en la Ciudad de México es posible observar ciertos rasgos que hablan del proceso de mestizaje cultural nacido con el encuentro de América y Europa. Así, por ejemplo, en templos como laCatedral de Xochimilco, laparroquiadeSan Pedro de Tláhuacy otros, es posible advertirglifosindígenas entreverados en los relieves que decoran los muros de esos sitios.
Durante la Colonia, el arte religioso fue la vertiente dominante en la creación plástica de la Ciudad de México. Ejemplos de ello abundan en los muchos edificios coloniales que existen en la ciudad, de los cuales es de especial importancia laCatedral Metropolitana, que resguardaretablosdeJuan de Rojas, deJuan Correae incluso un óleo atribuido aMurillo. Desafortunadamente, laCatedral de Méxicoha sido objeto de saqueo y destrucción. Lamentable fue el incendio de 1967, que dañó gravemente elRetablo de los Reyes, elAltar del Perdóny cuarenta y siete sillas del coro catedralicio.​ Además del arte religioso, de la Colonia proceden otras piezas de escultura y pintura de índole secular. Entre ellos hay que señalar la escultura ecuestre deCarlos IV de España, conocida por los capitalinos comoEl Caballito. La pieza fue realizada en bronce porManuel Tolsáy se encuentra desde 1979 frente alPalacio de Minería, en la plaza que lleva el nombre del escultor y arquitecto valenciano.​​ También de la Colonia son los numerosos ejemplos depinturas de castas, cuadros que retrataban los estereotipos de los diversosestamentosen que se dividía la sociedad de aquellos años.
Del sigloXIXsobresale la obra de la antiguaAcademia de San Carlos, centro formador de artistas plásticos de la Ciudad de México. La Academia de San Carlos —fundada en el virreinato y antecedente de la actualEscuela Nacional de Artes Plásticas— formaba a arquitectos, escultores y pintores. Varias obras de los estudiantes del establecimiento forman en la actualidad parte del acervo de la Academia y elMuseo Nacional de San Carlos. Entre ellos se encuentran bocetos de proyectos pictóricos, escultóricos o académicos, casi siempre de influencianeoclásica.​ Algunas reproducciones en yeso de esculturasgriegasyromanasse encuentran en los patios del viejo edificio de la Academia. Mención aparte mereceJosé María Velasco,mexiquenseegresado de laAcademia de San Carlosy considerado uno de los grandes paisajistas mexicanos del XIX. Velasco produjo una serie de ocho cuadros sobre el Valle de México que registran el paisaje de la Ciudad de México y sus alrededores durante la segunda mitad del sigloXIX.
Durante el Porfiriato, la actividad plástica había recibido una fuerte influencia francesa. Pero a despecho de ese estilo favorecido por el dictadorPorfirio Díaz, se popularizaban géneros menos académicos como lacaricaturay la ilustración de folletos y libros. En ese sentido, hay que señalar que ya desde el gobierno deBenito Juárezhabían surgido periódicos notables por sus sátiras iconográficas, que a pesar de ser bastante mordaces, fueron tolerados por el gobierno federal. No corrieron la misma suerte los periódicos críticos del porfiriato, perseguidos hasta su extinción. Entre los más notables estabanEl hijo de El Ahuizote, sucesor de aquelAhuizoteque tanto criticó el gobierno juarista.​ Además hay que llamar la atención a la obra de grabadores comoManuel Manillay desde luego,José Guadalupe Posada, que se hizo famoso por sus personajes calavéricos, entre los queLa Catrinaquizá sea uno de los más conocidos.
Después de concluida la Revolución, floreció en la Ciudad de México un estilo pictórico conocido comomuralismo. Entre sus máximos exponentes estánJosé Clemente Orozco,David Alfaro SiqueirosyDiego Rivera. La obra de los muralistas estaba imbuida de la necesidad de crear un arte público que sirviera para educar al pueblo de México —que por aquel tiempo era ampliamente analfabeto—, pero también se acusa en ellos una fuerte inclinación hacia elmarxismoy la crítica hacia el oficialismo que les valió —con la excepción de Rivera— ser despedidos porJosé Vasconcelos(titular de la secretaría de Educación Pública que fungía como mecenas de los muralistas) luego de la terminación de los murales delPalacio Nacional​ Relacionada con Rivera está la figura de la coyoacanenseFrida Kahlo, pintora autodidacta cuya obra tiene una fuerte vocaciónnacionalista. A finales de la década de 1930, el muralismo mexicano se encontraba en una época de apogeo, y a ellos se sumó la obra de otros artistas de vocación también socialista comoLeopoldo Méndez, grabador veracruzano que apoyó en el Distrito Federal la formación del Taller de Gráfica Popular, diseñado para que la gente de las clases trabajadoras pudiera adquirir formación artística.​ A los pintores mexicanos se sumaría en 1941 lacatalanaRemedios Varo, que con otros españoles inmigrados por aquella época enriqueció la cultura del Distrito Federal y de todo México.
En la segunda mitad del sigloXXhubo un rompimiento con la plástica asociada al triunfo de la Revolución. Encabezaron esta ruptura figuras comoJosé Luis Cuevas, quien optó por un estilo modernista, desapasionado de la política en oposición a sus colegas muralistas. La obra de Cuevas abarca la escultura, el dibujo, la pintura y el grabado. Asimismo incursionó en la teoría del arte, con la publicación deLa cortina de nopal: carta abierta sobre la conformidad en el arte mexicanoen el que resume su crítica contra el arte nacionalista. Al mismo tiempo, la escultura —que había quedado relativamente a la sombra en comparación con la pintura— recobró nuevos bríos, alejándose del hieratismo de obras como elMonumento a la Madre, de Monasterio; para inclinarse primero por la abstracción geométrica —como enEl Caballito, deSebastián— y luego por formas más libres y conceptuales.
Hoy en día contamos con la colección privada de arte contemporáneo más importante del México se encuentra albergada por laFundación Jumex Arte Contemporáneo(FJAC), creada con el objetivo de promover la difusión, producción y reflexión sobre el arte contemporáneo, así como impulsar propuestas frescas para el desarrollo de la cultura, parte de su propuesta se puede observar en el Museo Jumex. El edificio fue diseñado por David Chipperfield Architects en colaboración con TAAU/Oscar Rodríguez, su contraparte en México y tiene una forma de diente de sierra, que son los resultados de los tragaluces. ElMuseo Jumexes un recinto para la exposición y activación del arte contemporáneo, contiene su colección obras artísticas plásticos comoJeff Koons,Andreas GurskyyGabriel Orozco. Se encuentra en laPlaza Carso, en lacolonia Ampliación Granada. Es la plataforma principal de la fundación y el espacio de acción de la Colección Jumex. Su objetivo es fomentar el arte contemporáneo.
Hogar de muchos escritores de las más variadas procedencias, el Distrito Federal posee una larga tradición literaria. Aunque de la época prehispánica fueron pocas las obras que lograron registrarse en caracteres latinos después de la conquista, lo que ha quedado es testimonio de la actividad lírica de los habitantes del valle de México. Varias investigaciones modernas, llevadas a cabo principalmente porMiguel León-PortillaoÁngel María Garibay K.han permitido conocer algunas de las formas literarias de los antiguos mexicas. Del primer autor son recopilaciones comoHuehuetlahtolliyVisión de los vencidos, en tanto que Garibay produjoPoesía indígena de la AltiplanicieyPanorama literario de los pueblos nahuas. La base de estos trabajos son los manuscritos producidos por los indígenas o los misioneros franciscanos después de la consuista de Tenochtitlan. En ese sentido, hay que mencionar especialmente el trabajo deBernardino de Sahagúny los alumnos del Colegio de la Santa Cruz —como el xochimilcaJuan Badiano, el texcocanoFernando de Alva Ixtlilxóchitl, y posiblemente el mexicanoHernando de Alvarado Tezozómoc, entre otros—, gracias a los cuales quedó un registro aunque sea mínimo de la literatura, las creencias y los conocimientos de losmexicas.
Notables también por su información sobre la conquista son lasCartas de relacióndeHernán Cortés, datadas en la segunda década del sigloXVI.​ Estas epístolas, dirigidas al rey de España, tenían por objeto el relato de las hazañas hispanas en la conquista de la capital tenochca, poniendo especial énfasis en resaltar el papel jugado por él. Por lo que respecta a la lírica indiana, es notable que esta haya quedado relegada por los escritores del sigloXVI, entre los que cabe destacar a Bernardo de Balbuena y su poemaGrandeza mexicana, dedicado a ensalzar lasvirtudesde la tierra conquistada.​ en el sigloXVII, sobresale la figura deSor Juana Inés de la Cruz(1648-1695),religiosa jerónimaque escribió poemas de amor y se enfrentó a las autoridades religiosas de su tiempo. Obras suyas sonAmor es más laberinto,Los empeños de una casayRespuesta a Sor Filotea,​ carta en que responde a los llamamientos del obispo dePueblapara que la religiosa abandonara todo cuanto fuera profano. Por la calidad de su obra, fue llamadaLa Décima Musa—aun cuando este título le correpondió primero aSafo— yEl Fénix de México.​ Contemporáneo de Sor Juana fueCarlos de Sigüenza y Góngora—pariente deLuis de Góngora y Argote—, cuya obra fue principalmente histórica — entre la que destacan lasRelacions históricas(1690)—, aunque cultivó también la poesía en textos comoPrimavera indiana(1662) yTriunfo parténico.
Del sigloXIXesJosé Joaquín Fernández de Lizardi, que se ganó la cárcel por su actividad periodística crítica al gobierno virreinal. Su obra más conocida esEl Periquillo Sarniento, (1818) novelapicarescainspirada en los modelos españoles del sigloXIX. También suya esDon Catrín de la Fachenda, novela que es considerada como una de las sátiras mejor logradas de la literatura de principios del sigloXIXen México. Alrededor de cuarenta años más tarde apareció en la capital el libro de costumbresLos mexicanos pintados por sí mismos(1854), que es una colección deretratosde tipos populares escrita por autores comoHilarión Frías y Soto,Juan de Dios Arias, José María Rivera y Pantaleón Tovar. De la segunda mitad del sigloXIXesJuan de Dios Peza, alumno deIgnacio RamírezEl Nigromante—periodista liberal— en su paso por la Escuela Nacional Preparatoria. Juan de Dios Peza es identificado con la poesíamodernista, al igual que otros autores de su tiempo comoManuel Gutiérrez Nájera—al que se considera precursor de este movimiento en México— yAmado Nervo. Tanto Peza como Nervo fueron, además, diplomáticos al servicio del gobierno porfirista. En la novela,Manuel Paynoescribió la extensa novela de entregasLos bandidos de Río Fríoy otra menos conocida intituladaEl fistol del diablo, libros de tendenciarománticaa pesar de ser contemporáneo de los poetas modernistas.
El tema de las luchas revolucionarias apareció con frecuencia en la literatura capitalina de la primera mitad del sigloXX. Entre los numerosos autores de este tiempo, hay que llamar la atención aRodolfo Usigli, autor de la pieza teatralEl gesticuladordonde denuncia el abuso de poder por parte de las élites instaladas en el poder después del asesinato de Villa y Zapata. Autores comoManuel Maples Arcese mostraban más partidarios de tendencias renovadoras, que se resumen en la corriente conocida comoestridentismo, cuyo fundador fueArqueles Vela. Otro género que gozó de notable vitalidad fue el de la crónica periodística, con personajes comoSalvador NovoyRenato Leduc, ambos columnistas de periódicos comoExcélsioryHoy. Novo, además, fue cofundador de las revistasUlisesyContemporáneos, que fue un espacio en que se dieron a conocer poetas de la talla deXavier Villaurrutia, de quien se dice, fue una de las principales influencias en la obra deOctavio Paz. Este autor, únicoPremio Nobel de Literaturamexicano, es ampliamente conocido por su obra ensayística; género al que perteneceEl laberinto de la soledad, una pieza clave en el pensamiento sobre la identidad mexicana. Otras obras suyas son el poemaPiedra de sol, compuesto por 584 versos endecasílabos; yPosdata, obra en que complementa los pensamientos planteados enEl laberinto de la soledad.
La Ciudad de México aparece con frecuencia como tema de los escritores que en ella radican o nacieron en ella. Así, por ejemplo, mientrasJosé Emilio Pachecoofrece, enLas batallas en el desierto, la vivencia amorosa de un niño de clase media baja de lacolonia Roma, en una sociedad cuya industrialización apenas comenzaba, los autores de laliteratura de la onda—movimiento literario de la década de 1970— intentan capturar en su obra el lenguaje de los jóvenes de la ciudad. La ciudad se convierte en escenario de inverosímiles aventuras policíacas, como enEl complot mongol, deRafael Bernal, o en la larga serie de novelas protagonizadas porBelascoarán Shayne, detective capitalino hijo de una irlandesa y un vasco republicano creado porPaco Ignacio Taibo II. EnLa destrucción de todas las cosas,Hugo Hiriartconvierte a la ciudad en el escenario de la invasión deLos Otros, seres de los que nadie supo nunca nada y vienen a "salvar" a los habitantes de México mediante la imposición de una cultura completamente desconocida. Otro escritor indispensable dentro de la cultura citadina esCarlos Fuentes, quien con su libroLa región más transparenterealiza un retrato por demás poético de las transformaciones que ha sufrido esta bella ciudad de gran legado histórico y que es, ante los ojos de propios y extraños, lugar mítico que no deja de causar admiración.
En Ciudad de México se llevan a cabo una gran cantidad de festivales de cine,​ donde podemos encontrar cortometrajes y largometrajes nacionales e internacionales. Algunos de los más importantes o que han tenido mayor difusión son:
Ciudad de México es tal vez el complejo gastronómico más grande del mundo. La mancha urbana no comprende solamente la capital del país; a ella se le unen territorios delEstado de México, entre ellosCiudad SatéliteyCiudad Nezahualcóyotl, más conocidoscoloquialmentecomoSatéliteyNeza. Con estas grandes ciudades se forma la zona conurbada más grande del mundo, que rebasa los 22 millones de habitantes.
Los capitalinos de origen en realidad son la minoría de la gran urbe, pero esa minoría dicta el ritmo al que la ciudad se mueve y come. Los provincianos que llegan a vivir a Ciudad de México tarde o temprano caen seducidos por las formas y costumbres alimenticias de los naturales de la capital.
Hay muchas formas de empezar el día en Ciudad de México. Para los que trabajan y tienen que salir muy temprano de su casa, siempre habrá un lugar donde comprar algo para el desayuno: por las mañanas, desde muy temprano, casi de madrugada se instalan puestos ambulantes que vendentamales,atoles,café de ollayantojitoscomo losguajolotes. En algunos puestos también se vendengelatinasypan de dulce. Estos puestos se ubican principalmente en las salidas de las estaciones del metro y en las paradas de autobuses concurridas, o bien cerca de las panaderías y de las entradas de las oficinas y las fábricas.
Otros capitalinos toman simplemente un vaso grande dejugo de naranja, debetabelo dezanahoriao bien unlicuado de leche: el defresay el demameyson muy populares y se venden en lasjugueríascallejeras que se encuentran por toda la ciudad. En esta categoría están los puestos que vendencocteles de frutas(enespañol mexicano, pronunciadococteles, con acentuación en lae, no en lao, como ocurre en elespañol de España) con miel o congranola. No se pueden olvidar lasloncherías, especializadas en vendertostadas,tacos fritosytortas.
Otra forma muy popular de desayunar son lasquesadillas, que en ninguna parte del país son tan variadas como en Ciudad de México (en muchas otras ciudades del país, las quesadillas son estrictamente de queso). En la capital, la quesadilla típica es la decomal, aunque también son muy buscadas lasquesadillas fritas. Lostacos sudados, lostacos de canastay losde carne asadason los grandes favoritos, sobre todo por su precio.
Loscafés de chinosson especiales para tomar café con leche, huevos preparados de cualquier manera,chilaquilesy especialmente pan de dulce.
Para los capitalinos con más tiempo y tal vez con más recursos económicos, el día puede empezar en una cafetería en la que se sirven desayunos de paquete con platos a base de huevo o chilaquiles. Los de altos recursos económicos asisten a restaurantes de lujo que sirven desayunos similares, aunque mejor presentados y preparados. Otros acuden a los mercados a comerbarbacoa,consomé,tacos de carnitasogorditas. También para el almuerzo se acostumbrancaldos de gallinaycaldos de pollo,sopa de médulaypancita.
Antes de la una de la tarde empieza a llegar la gente a lasfondas. Entonces comienza la comida del mediodía, que para la gran mayoría es el alimento más importante de la jornada. Las fondas se encargan de dar a comer a quienes solo cuentan con una o dos horas para alimentarse; su especialidad es lacomida corrida, que suele incluir tres tiempos: sopa aguada (consomées lo más común), sopa seca (arroz y espagueti son los más comunes) y guisado (una gran variedad). La comida corrida incluye, generalmente, un vaso o una jarra de agua fresca de fruta, y en muchos lugares también incluye un postre, al final. En algunos restaurantes (más grandes y, por lo general, un poco más caros que las fondas), la comida incluye también, antes de comer, unacuba, unwhiskyconagua mineralo unrefresco, unacervezao untequila). También hay, por supuesto, restaurantes de comida internacional: japonesa, italiana, china o francesa. Al lado de los platillos, cada establecimiento ofrece a los comensalessalsa picanteochiles toreadospara satisfacer a la clientela su gusto por lacomida picosa, muy frecuente en todas las zonas del país.
La comida en lascantinases un verdadero paraíso de los amantes de lacocina mexicana, pues en ella se sirven todo tipo de botanas, y la única condición es que los comensales pidan un número mínimo decervezas.
Afuera de los restaurantes de comida típica, de las cantinas y de las coctelerías suele haber un vendedor de dulces, pues mucha gente no come postre y se espera a comprar unhigo, unacitrón,limones rellenos de coco,pepitorias,obleasochilacayotes confitados.
Las cenas tradicionales caseras consisten en algún alimento derivado de la comida del mediodía, algúnantojitoo chilaquiles. Una de las formas de terminar el día es con café y pan de dulce. Afuera de las panaderías se venden esquites, elotes,tamales, sopes y quesadillas. Por las noches se escucha asimismo el ruido melancólico que deja escapar el vapor delcarrito de camotesasados.
Así transcurre la vida gastronómica de la ciudad de lunes a viernes. En cuanto a los fines de semana, las costumbres alimenticias cambian, especialmente los domingos, cuando la familia tiene tiempo de reunirse a comer y acude a algún restaurante o compracarnitas,barbacoaopozolepara comer en casa.
Aunque en todo el país existen mercados sorprendentes, muchos mercados en Ciudad de México lo son en especial. Hay que mencionarel de La Merced, cuyo tamaño y variedad de productos deja sin habla a propios y extraños;el de Jamaica, rebosante de flores y elotes;el de Xochimilco, en donde todavía se encuentran muchosalimentos de origen prehispánico;de la Viga, especializado en la venta de pescados y mariscos;de Sonora, donde se pueden comprar animales vivos y artilugios mágicos;el de San Juan, considerado el paraíso de los cocineros, pues se venden allí carnes incluso de especies exóticas;de Medellín, en el que existen muchos productos para prepararcomida yucatecaytabasqueña;el de San Pedro de los Pinosyel de Mixcoac, por sus puestos de pescados y mariscos;de Argentina, donde hay muchos puestos debarbacoa, yel de Coyoacán, con sus famosastostadas. Por supuesto, está incluida laCentral de Abasto, que casi sin excepción surte a todos los anteriores.
En Ciudad de México existenbarriosy delegaciones conocidos por sus particularidades gastronómicas:Coyoacánes célebre por susnievesyhelados;Milpa Alta, por susnopalesy losmolesdeSan Pedro Actopan;Azcapotzalco, por suspetroleras. Elcentro históricoes la zona más antigua de la ciudad, donde existen incontables cantinas, taquerías,torterías, fondas,pulqueríasydulceríastradicionales. En lacalle de Dolores, está elBarrio Chino. Los restaurantes de cocina española son tal vez la especialidad del centro, es decir, el tipo de comida más común en la zona. Sobreviven elCafé de Tacuba, el original y antiguoSanborns, donde se inventaron lasenchiladas suizas;la legendariachurreríaEl Moro; laHostería de Santo Domingo; el barLa Ópera, cuya decoración se ha filmado en muchas películas y programas de televisión; la panaderíaLa Idealy ladulcería Celaya.
Como parte de una nueva tradición en Iztacalco, cada año se lleva a cabo laFeria Latinoamericana del Tamal.
Además, laFeria de la Tortase lleva a cabo en laDelegación Iztapalapa, donde es posible degustar una gran variedad y tamaños de este alimento (véasetorta).
Coyoacán también es célebre por sus cafés: por ejemplo,El Jarocho; también, el chocolate, los churros, losesquitesyhot cakes.
Lacolonia Condesaen los últimos años se ha vuelto un lugar interesante para ir a cenar. Sobre lascalles de Tamaulipasy en sus alrededores, se han abierto un sinnúmero de pequeños restaurantes de características singulares. Los locales son muy pequeños y a veces incómodos, y la preparación de la comida muchas veces no es seria, pero es un lugar agradable para cenar algo y tomar una cerveza o un vino barato.
En lacolonia Tacubayaes posible encontrarEl Borrego Viudo, donde ofrecentacos al pastor,tacos de suaderoytacos de cabeza.​ También es posible comer dentro del coche, en el amplio estacionamiento. Para algo dulce y refrescante, laneveríaMi Juanita, con más de 50 años de servicio y una gran variedad de hasta 250 sabores.​
Laavenida de los Insurgenteses una de las más largas de Ciudad de México, y su parte sur ha sido escogida para establecer todo tipo de restaurantes. A lo largo de varios kilómetros se pueden ver infinidad de establecimientos de comida: cafeterías, restaurantes, bares y cantinas, para diferentes gustos y presupuestos.
Como en toda granmetrópoli, existen áreas privilegiadas donde se establecen comercios y restaurantes de lujo con toda clase de comidas, comoPolanco,San ÁngelySanta Fe. En estos lugares hay pocos restaurantes de cocina mexicana, y los que hay ostentan el título de «cocina mexicana contemporánea», concepto que aún está siendo moldeado porchefsygastrónomos. Según a quién se le pregunte, puede tratarse de cocina tradicional en porciones más pequeñas, en las que se ha sustituido lamanteca de cerdoporaceite, o comida acomodada en los platos de diferente forma. Puede ser comida mexicana afrancesada o comida europea preparada con ingredientes mexicanos, como elstrudeldetejocotes. O puede ser comida mexicana con nombres largos y términos gastronómicos pretenciosos, en donde lapechuga de pollosin piel se convierte en «pechuga magra», lascostillas de cerdoen «costillar» y elcaldillo de jitomateen «coulis de jitomate». Para otros, la cocina contemporánea mexicana es cocina preparada con las técnicas de la llamadacocina saludableococina nutricional, en la cual parecen estar interesados únicamente una minoría de los habitantes.
28. ↑ Fuentes, Carlos: La región más transparente, Editorial FCE.