davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Linea principale Sekihoku

Lalinea principale Sekihoku(石北本線,Sekihoku-honsen)è una linea ferroviaria nellaprefettura di Hokkaidō, gestita daJR Hokkaido.
La linea si sposta dalla città diAsahikawaverso ilmare di Ochotsk, dove termina presso lastazione di Abashiri, nell'omonima città. Il capolinea sud è fissato aShin-Asahikawa, benché tutte le corse terminino alla stazione principale diAsahikawa.
La linea principale Sekihoku si origina dallalinea principale Sōyain corrispondenza della stazione di Shin-Asahikawa, procedendo verso nord-est;fino aKamikawala linea attraversa la periferia di Asahikawa e i suoi comuni limitrofi ed ha pertanto carattere suburbano, con fermate frequenti.
Da Kamikawa aKami-Shirataki, tratto di ben 33 chilometri, non si trova invece nessuna stazione, poiché la linea attraversa un tratto montuoso poco popolato.
Da Kami-Shirataki in poi le stazioni sono in prevalenza piccole e incustodite, spesso perfino prive di un fabbricato viaggiatori.
Uno dei centri di maggiore importanza toccati dalla linea Sekihoku èEngaru, dove i treni sono costretti ad invertire il senso di marcia: qui infatti in passato la linea Sekihoku confluiva in un'altra linea ferroviaria diretta aNayoro, ora però chiusa.
Da Engaru la linea prosegue verso sud-est, raggiungendoKitami, dove riprende la direzione nord-est terminando adAbashiri, stazione da cui si diparte lalinea principale Senmō.
Inizialmente, per raggiungere Abashiri dal centro dell'Hokkaidōbisognava raggiungereIkedasullalinea principale Nemuro, e da lì immettersi sullalinea principale Abashiri(網走本線,Abashiri-honsen), ora non più esistente.
Nel 1921 fu completato il collegamento fraKitami, sulla linea principale Abashiri, eNayoro, sullaLinea principale Sōya: esso prendeva il nome dilinea principale Nayoro(名寄本線,Nayoro-honsen)fra Nayoro e Yūbetsu, e dilinea Yūbetsu(湧別線,Yūbetsu-sen)fra Yūbetsu e Kitami.
Nel 1932 infine aprì la ferrovia, che prese il nome di linea Sekihoku, fra il capolinea odierno diShin-Asahikawaed Engaru, sulla linea Yūbetsu. 
La linea attuale consiste dell'intera linea Sekihoku, di una porzione della linea Yūbetsu fra Engaru e Kitami e del tratto finale della linea principale Abashiri fra Kitami ed Abashiri.
Col tempo hanno chiuso sia la linea Nayoro (che nel frattempo inglobò il segmento rimanente di linea Yūbetsu) che, nel 2006, la linea principale Abashiri (che fu privatizzata sotto il nome dilinea Furusato Ginga(ふるさと銀河線,Furusato-Ginga-sen).
Nel 1987, con la privatizzazione delleFerrovie Nazionali Giapponesi, la linea è passata sotto il controllo di JR Hokkaidō.
L'unico servizio a carattere non locale presente sulla linea è l'Okhotsk, che percorre la linea nella sua interezza, collegando Abashiri conAsahikawae procedendo quindi verso il capoluogo prefetturale, aSapporo.
FraKamikawae Asahikawa, i treni sono frequenti trattandosi di una zona periferica densamente popolata; al contrario, fra Kamikawa eShirataki(una sezione di 33 km senza stazioni) vi è soltanto un treno al giorno. Poco frequenti sono anche i servizi fra Shirataki edEngaru, mentre fra Engaru edAbashirivi è un treno locale ogni 1-2 ore.
白滝 (食材)

白滝（しらたき）は、コンニャクの玉茎から作られる、半透明でゼラチン状の日本の麺である。伝統的な日本料理によく用いられるが、小麦、グルテン、卵等を用いず、低カロリーであることから、アレルギー症状を有する人やダイエット中の人にとって価値のある食材となっている。
白滝は、97%の水と3%のコンニャクからなり、水溶性食物繊維のグルコマンナンを含む。消化可能な炭水化物の量は非常に少なく、カロリーは低い。それ自体ではほぼ無味である。
コンニャクの玉茎から蒟蒻を作り、そこから白滝が作られるが、地域によって製法が異なる。関西地域では、成形した蒟蒻を糸状に切って作る。関東地域では、蒟蒻ゾルを細い穴から熱くて濃い石灰水の中に押し出して作る。大手の製造業者は、どちらのタイプも後者の方法で作る。
白滝は、乾燥状態のものと濡れた状態のものが市販されている。後者は液体と一緒にパックされている。賞味期限は、通常１年以内である。パッケージされた液体には一部の人が不快に感じる匂いがあり、調理への利用前に水洗いや下茹でが必要なものもある。乾燥したものは苦みが減少してパスタのような堅さになり、スープ等に用いられる。
白滝という名前は、その見た目が「白い滝」のように見えることから名付けられた。日本語では糸蒟蒻（いとこんにゃく）、英語ではyam noodles、devil's tongue noodles等と呼ばれることもある。糸蒟蒻は、白滝よりも太く色が濃いものを呼ぶこともあり、関西地域で好まれる。
RYOKO (漫画)

『RYOKO』（りょうこ）は、三ツ橋快人による日本の漫画作品。『週刊少年サンデー』（小学館）にて2016年47号より連載を開始し、2017年18号まで掲載。その後、同年19号から作者の病気療養のため長らく休載していたが、2019年8号より約2年ぶりに連載を再開し、2019年30号にて完結。本作は「新世代サンデー賞」史上初となる大賞受賞作品であり、三ツ橋のデビュー作である。
三ツ橋の読み切り「RYOKO MEET MEAL」が2015年12月期の「新世代サンデー賞」で史上初となる大賞を受賞。当時の編集長であった市原武法が「今すぐに読者の皆様に届けるべき作品だと強く感じた」ことにより、三ツ橋は雑誌掲載の経験がないまま、新人賞の受賞作品を『週刊少年サンデー』本誌で連載することが決定となった。同誌で新人賞受賞作品が連載化されたのは河合克敏の『帯をギュッとね!』と藤田和日郎の『うしおととら』以来であり、「快挙」であると同時に、漫画業界でも異例の出来事であった。
2017年2月、単行本の第1巻が発売されたころには読者から「独特な絵柄」や「斬新な設定」、世紀末のような世界観が好評であった。そのため、本作が休載されていた期間には作者の三ツ橋への応援や、再開を期待する声が寄せられていた。
中房温泉

中房温泉（なかぶさおんせん）は、長野県安曇野市にある温泉。江戸時代から続く老舗の温泉宿である。日本百名湯。膠状珪酸および珪華は国の天然記念物に指定、本館菊など建造物7棟は国の登録有形文化財に登録されている。飛騨山脈（北アルプス）表銀座、燕岳への登山口としても知られる。中部山岳国立公園内に位置する。
安曇野の平地部、穂高温泉から長野県道327号槍ヶ岳矢村線を登った先にある旅館が中房温泉である。標高1,462メートル。このあたりは中房川に沿って約1キロメートルにわたり温泉が豊富に湧出する場所となっており、セ氏95度にも達する高い泉温をもつ。夏は登山基地として、飛騨山脈（北アルプス）表銀座、燕岳へと向かう登山客や家族連れで賑わう。秋は中房渓谷を彩る紅葉が美しい。冬は雪に閉ざされる。
なお、中房温泉にほど近い国民宿舎「有明荘」、ふもとの穂高温泉は別の源泉を利用した、中房温泉とは異なる温泉である（後述）。
当地に伝わる「魏石鬼八面大王」伝説に温泉への言及が見られる。平安時代、坂上田村麻呂の東征にまつわる物語であり、当地に温泉が存在するという事実は古くから知られていた。現在の中房温泉旅館の始まり（開湯）は江戸時代、文政4年（1821年）のことである。信濃国松本藩の命を受けた百瀬茂八郎が、ミョウバン（明礬石）の採取と併せて湯小屋を営み始めた。ミョウバンは生糸に光沢を持たせるために用いられており、明治初めまで採取が続けられていたが、明治4年（1871年）以降は休止して温泉業に専念するようになった。大正時代になると6代目頭首・百瀬亥三松が政治・実業界で活躍を見せている。温泉地内に広々としたプールやテニスコートを設置したほか、飛騨山脈（北アルプス）に山小屋を多数設置して、一大リゾート地へと発展させるという壮大な構想も練っていた。往時の建物は現在も利用されており、本館菊を始めとする建造物7棟が国の登録有形文化財に登録されている（後述）。長く、下山後の登山者だけにしか日帰り入浴を認めていなかったが、2006年（平成18年）には日帰り入浴客向けに「湯原の湯」がオープンした。
建物は山小屋である本館（ロッジ）・旅館である新館（招仙閣）があり、客室は合わせて50室。すべて和室で、収容人数は150人。食事はロッジは、以前はロッジ食堂においてのみ可能であったが、改装によりトイレ・洗面所付きができたことにより、改装部屋の宿泊客は招仙閣の大広間での食事も選べるようになった。招仙閣では食事処である大広間以外にも部屋食が可能である（要予約）。営業期間はおおむね4月下旬から11月下旬まで。チェックインは15時から、門限は23時、チェックアウトは10時である。団体・ペットを連れての利用は不可となっている。
源泉（湯口）は36か所。セ氏90度という高温の源泉を用いるため、適温まで冷却して浴用に供している。冷却には空冷・水冷を併用しているが、加水はしていない。また、加温や循環、着色、塩素消毒は行わず、「源泉掛け流し100%」をうたう。浴槽の清掃は毎日、全水を換水して実施している。「湯原の湯」は日帰り入浴専用。各浴槽の概要は下記の通り。
中房温泉本館菊など建造物7棟は、2011年（平成23年）7月25日付けで国の登録有形文化財に登録されている。
中房温泉の膠状珪酸（こうじょうけいさん）および珪華（けいか）は、1928年（昭和3年）10月4日付けで国の天然記念物に指定されている。
町なか（穂高駅周辺）から穂高温泉・有明荘を経て中房温泉までの間を往復する路線バス。4月下旬から11月半ばにかけて、地元のタクシー会社である南安タクシー・安曇観光タクシーの2社が共同で運行している。2018年（平成30年）の運行ルートは下記の通り。
中房温泉へ至るバス路線はかつて有明駅を起点として運行されていたが、1987年（昭和62年）から特急列車との接続が良い穂高駅に起点が変更された。2010年シーズンに安曇野の里や安曇野スイス村まで延長されたが現在の安曇野の里まで短縮された。温泉公園北口バス停は近くにバス利用・登山客用の駐車場がある。温泉公園北口バス停はしゃくなげ荘閉業に伴い旧しゃくなげ荘に改称されたのち温泉公園北口に改称された。常念坊 - 有明山神社間に山のたこ平バス停（駐車場65台）があったが利用低迷で廃止された。
公式ウェブサイトによる。
中房温泉では、「中房温泉」の名称を商標登録し、中房温泉に便乗した広告・宣伝活動がなされないよう目を光らせている。こうした不適切な表示は顧客の混乱を招くものであるとして、時に訴訟へと発展。2006年（平成18年）3月、それまで安曇野市は「中房温泉郷」と銘打って観光PRを行っていたが、中房温泉からの訴えにより、「中房温泉郷」の使用を取りやめることで和解した。環境省の国民保養温泉地登録に関しても、かつて「中房・穂高温泉」とされていたものが、2016年（平成28年）5月20日現在は「有明・穂高温泉」へと変更されている。中房温泉はそもそもの経緯として「旧穂高町の申請で長野県と環境省に申請され許可された」（引用）ものとした上で、「中房温泉は国民保養温泉地に認定されていません」（引用）と明言している。
中房温泉にほど近い有明荘や、ふもとにある穂高温泉は、中房温泉と同様に中房渓谷にある源泉を利用（引湯）し、浴用に供している。穂高温泉一帯に温泉を供給している穂高温泉供給株式会社では、供給する温泉水を「中房地籍から引湯」あるいは「中房渓谷から引湯」しているものであると説明し、「中房温泉」と混同しないよう、顧客に対し注意を呼びかけている。
バカッター

バカッターは、日本のインターネットにおいて誕生したTwitter（現X）やTikTokなどの利用者による行為の様相を表すインターネットスラング。「馬鹿」と「Twitter」のかばん語。
Twitterの利用者が投稿（ツイート）を通して自らの犯罪、詐欺、嘘、その他の反社会的行動をSNSへ晒け出すことで承認欲求を満たそうとする行為を指す。2013年はバカッターに該当する投稿が数多く行われ、同年8月25日の産経新聞ではこれらの現象を一面で報じ、また「バカッター」の語が「ネット流行語大賞2013」の4位となった。
投稿が公憤を買うような文章や画像、動画であるから炎上することが多い。アルバイトなど勤務先での「バカッター」行為は「バイトテロ」とも呼ばれる。2023年にはTwitter以外のTikTokやInstagramなど各種SNSにおける客の行き過ぎた承認欲求による、各種店舗へ対する損害行為が問題になっている。
Twitterの利用者が投稿するツイートに内容のひどいものが多く見つけられ話題になったことから「バカッター」という造語が広まった。中には個人名を出した上で、非行や犯罪行為を自慢する自己顕示欲のある者などが存在する。
たとえ当該投稿を削除しても、キャプチャされた画像（スクリーンショット）や、検索エンジンのサーバー（インターネットアーカイブなど）に残ったキャッシュが永久に残り続け、これらの写真や動画に写り込んだわずかな情報（背景、周囲の建造物など）を元に第三者が住所・氏名・学校などの個人情報を特定し、晒し上げることで誹謗中傷がインターネットに拡散される。
また、訴訟・失業・停学・退学や損害賠償により、その人あるいは周囲の人生を大きく変えてしまうケースが少なくない。
2019年からは、投稿する場がTwitterからInstagramやTikTok、及びYouTube等の動画配信サイトに移ったことから、バカッターから転じて「バカスタグラム」や「バカトック」という言葉が生まれているが、言葉が定着したこともあり投稿先のSNSの種類にかかわらず「バカッター」の名称を使うメディアも多い。
インターネット上で犯罪行為を告白するユーザーの多くはITリテラシーやネットワークの知識が低く、ネットに不慣れな者が多い。このようなユーザーは、次のような者が多い。
加えて、TwitterやInstagram、TikTokではスマートフォンで手軽に動画を投稿できるため、動画投稿の敷居を著しく下げている。これもバカッターの発生原因のひとつとして考えられている。内容に問題がないかを投稿前にゆっくりプレビューする者が少ないツイッターでは特に顕著である。
7月から8月の夏休みシーズンでは、時間が有り余った若者が増えることによってバカッターが続出するという分析もある。この現象はバカッター騒動と総称されることもある。
バカッター騒動によって被害を受けた店舗が多額の損害を受けたり、最悪の場合は自主廃業となった実例がある。また、被害者である企業が証券取引所に上場していた場合、該当企業の株価が下落し、株主にまで被害を与えた事例もある。この中には騒動によって直接的および間接的に危害を加えたバカッターユーザーに対して、民事の損害賠償を請求する（または雇用契約の締結時に「故意および過失で損害を与えた場合、損害賠償を請求する」旨の誓約書を書かせる）企業も出ている。
ブロンコビリーで発生した事件（後述）に関して、刑法学者の板倉宏は「（店側は）2000万円ほど請求してみるのもいい。実際に取れるのは500万円ほどになると思う」と意見を述べた。
中学生の場合は高校への進学の道が断たれるのに加え、高校・大学生の場合は退学処分になるだけで済まず、正社員・非正規従業員の場合も懲戒解雇に至った例もある。
ジャーナリストの井上トシユキは、2013年の夏の騒ぎの過熱について、
の3つが相乗的に影響したためだと分析している。
一方、太田肇は、不適切な画像や動画を投稿する行為が承認欲求によるものであることを説明している。
実行者は、刑事裁判では威力業務妨害罪と器物損壊罪、民事裁判では損害賠償請求がなされる。実行者の仲間として当該動画を撮影した者は、刑事では偽計業務妨害罪、民事では偽計業務妨害罪や器物損壊罪に該当する行為で企業へ与えた経済損失に基づく損害賠償を請求されうる。
실곤약

실곤약(-菎蒻) 또는곤약국수(菎蒻--)는국수형태의곤약이다. 과거에일본간토 지방에서눌러 뽑은것을 "흰 폭포"라는 뜻의시라타키(일본어:白滝)로,간사이 지방에서칼로 썬것을 "실 곤약"이라는 뜻의이토콘냐쿠(일본어:糸こんにゃく)로 불렀으나, 현재는 구분 없이 눌러 뽑는 방식으로 만들어진다. 흰것을 "시라타키"로, 해초 가루 등을 섞어 색깔이 짙은 것을 "이토콘냐쿠"로 부르기도 하며, 더 굵은 것을 "이토콘냐쿠"로 부르고 비교적 가는 것을 "시라타키"로 부르기도 한다.
구즈키리

구즈키리(葛切り)는일본의 요리이다.칡가루를 물에 녹여 틀에 담은 후 가열한 뒤, 다시 냉각하여 굳힌 것을우동처럼 가늘고 길게 잘라 만드는국수모양이다.젤라틴이나한천은 가열 후 냉각하면서 굳혀지지만 구즈키리는 전분 형태이기에 가열하면서 굳혀진다는 차이점이 있다. 다 만든 구즈키리는 차가운꿀을 뿌려 먹거나, 말려서나베(찌개)요리에 재료로 넣기도 한다.
칡가루는 몸을 따뜻하게 만들어 혈액순환을 좋게 하는 효과가 있기 때문에, 일본에서는 예로부터갈근탕(칡뿌리탕)을 만들어 감기 치료에 쓰거나, 위장 불량 시 민간요법으로 이용되어 왔다.한편 칡가루가 비싸다는 이유로 칡 대신 감자 전분 등을 재료로 삼아 만든 것이 구즈키리 대용으로 널리 쓰이고도 있다.
구즈키리는 여름에 주로 먹으며,교토기온의 문인들이 즐겨 먹었다고 전해져서 교토의 전통 디저트로 취급되기도 한다.
Сиратаки

Сиратаки(яп.白滝илиしらたき) — это полупрозрачная желатиновая японскаялапша, приготовленная изклубнелуковицырастенияаморфофаллус коньяк. В традиционнойяпонской кухнеупотребляется в супах или вофритюре. По консистенции напоминает густоежелеи практически не имеетвкуса.
По сравнению с лапшой, приготовленной изпшеницыилириса, в сиратаки очень мало калорий, их иногда едят те, кто придерживается низкоуглеводной диетыили соблюдающие диету по ограничениям из-зааллергии,целиалкии, или непереносимости яичного белка. Сиратаки часто продаются в контейнерах со щелочной водой, и их необходимо промывать перед приготовлением, чтобы удалить горьковатый привкус.
В дословном переводе сиратаки означает «белый водопад», что указывает на белый цвет лапши.
Сиратаки в рядеанглоязычных странтакже называют лапшой из ямса, лапшой из языка дьявола (англ.devil's-tongue noodles) или змеиной лашой (англ.snake noodles), что происходит отанглийскогоназванияаморфофаллуса коньяка— «дьявольский язык» (англ.devil's-tongue) и «змеиная пальма» (англ.snake palm).. Одним из вариантов названия являетсяито-конняку(яп.糸こんにゃく«нити коньяка»), которые, как правило, толще, темнее и имеют квадратное поперечное сечение. Его предпочитают врегионеКансай.
Из толстого подземного стебля клубнелуковицыаморфофаллуса коньякапри измельчении получается характерная кашица (яп.コンニャクконняку), из которой готовят лапшу.Лапша сиратаки на 97 % состоит изводыи на 3 % изглюкоманнанаи водорастворимых пищевых волокон. В ней очень мало легкоусвояемых углеводов, а также она практически не имеет собственного вкуса.
Раньше существовала разница в методах производства. Производители в японском регионеКансайготовят сиратаки (ито конняку(яп.糸こんにゃく) накансайском диалекте), нарезая желе из конняку на кусочки, в то время как производители в регионеКантоготовят лапшу, проталкивая конняку через небольшие отверстия в горячий концентрированный раствор извести.Современные производители изготавливают оба вида, чаще всего используя последний метод.
На восточноазиатских рынках и в некоторых супермаркетах лапшу-сиратаки продают в сухом и мягком «влажном» виде. При покупке в сыром виде её упаковывают в мягкую упаковку. Некоторые марки требуют промывания и пассерования или обработки кипятком, поскольку щелочная вода в упаковке имеет характерный неприятный запах.Обычный срок годности составляет до одного года.
Лапшу также можно обсушить и обжарить в сухом виде, что уменьшит горечь и придаст ей консистенцию, более похожую на европейскиемакароны. Лапшу, обжаренную в сухом виде, можно подавать кбульону, соусу или супу с лапшой. Её также можно обжарить во фритюре.
Ками-Сиратаки

Ками-Сиратаки上白滝駅(яп.Kami-Shirataki-ekilit. "Upper Shirataki")— станция на железнодорожной линииСэкихокув Японии, на востокеХоккайдо. Ближайший городЭнгару. Станция была открыта в октябре 1932 года. Станцию обслуживала компанияHokkaido Railway Company. Станция имела платформу с одной стороны. Станция имеет номер «A44».
С 2012 года на станции останавливалась одна пара поездов в сутки. В январе 2016 года наЦентральном телевидении Китаявышел репортаж о том, что японская станция Ками-Сиратаки уже три года работает только ради одной школьницы, которая таким путём добирается до школы, и что станцию вскоре закроют, так как в марте она завершает своё школьное обучение.. Вскоре после публикации у истории появилось опровержение, гласящее, что девочка отправляется на учёбу с расположенной неподалёку станцииКю-Сиратакив компании ещё десяти учащихся, а планируемое закрытие станций не связано с их обучением.
В марте 2016 года компания Hokkaido Railway Company закрыла станцию вместе с тремя другими станциями (Симо-Сиратаки,Кю-СиратакииКанехана) с целью сократить прогнозируемые в этом году рекордные для всей железнодорожной сети компании убытки в¥44 млрд.
Сиратака (миноносец)

«Сиратака»(яп.白鷹Белый сокол)  —миноносецИмператорского флота Япониинемецкой постройки.
Заказан по судостроительной программе 1896. Построен в Германии на верфи компании «Шихау» в Эльбинге (нынеЭльблонг) в 1897—1898 годах. Был перевезён в Японию в разобранном виде, собран на верфи «Мицубиси», вступил в строй 22 июня 1900 года.
Оказался вторым (первый-«Фукурю») и последним японским миноносцем 1-го класса немецкой постройки, в серию же пошли миноносцытипа «Хаябуса», основанные на французском проекте.
В ходерусско-японской войныбыл флагманом 16-го отряда миноносцев (флаг капитан-лейтенанта Вакабаяси). Принял участие в ночной фазеЦусимского сражения.
В ходе модернизации в концы войны было установлено более мощное артиллерийское вооружение (1 76-мм орудие и 2 57-мм) и радиотелеграфная станция.
С 1905 года использовался как учебный, в началеПервой мировой войныбыл флагманом флотилии тральщиков под Циндао.
Исключён из состава флота 22 ноября 1922 года, разобран на металл в 1926 году.
ชิราตากิ

ชิราตากิ(白滝) เป็นอาหารประเภทเส้นแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่นทำขึ้นจากต้นคนเนียกุซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในเขตกึ่งร้อนชื้นของเอเชีย
ชิราตากิประกอบด้วยน้ำและกลูโคแมนแนนเป็นส่วนใหญ่ และเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทุกประเภทที่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ชื่อเรียกว่า "ชิราตากิ" นั้นเป็นคำอธิบายลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยแปลตรงตัวว่า "น้ำตกสีขาว"
สถานีรถไฟคามิชิราตากิ

สถานีรถไฟคามิชิราตากิ(อังกฤษ:Kami-Shirataki Station;ญี่ปุ่น:上白滝駅;โรมาจิ:Kami-Shirataki-eki) เป็นสถานีรถไฟขนาดเล็กตั้งอยู่ในเมืองมมเบ็ตสึจังหวัดฮกไกโดประเทศญี่ปุ่น
สถานีรถไฟคามิชิราตากิ ตั้งอยู่ในตอนเหนือของจังหวัดฮกไกโด ใช้เลขรหัส A44 เป็นสถานีรถไฟขนาดเล็กมีผู้ใช้บริการน้อย โดยในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากประชาชนได้ย้ายออกไปจากเมืองนี้ทำให้สถานีรถไฟต้องปิดตัวลงเมื่อเดือนธันวาคม ปี ค.ศ. 2015 แต่ยังมีรถไฟเดินทางมายังสถานีนี้เนื่องจากมีเด็กนักเรียนหญิงมัธยมปลายคนหนึ่ง ที่ยังต้องใช้สถานีนี้เพื่อเดินทางไปเรียนหนังสือ โดยคาดว่าเธอจะเรียนจบในช่วงเดือนมีนาคม ค.ศ. 2016 และหลังจากนั้นสถานีจะปิดตัวลงอย่างเป็นทางการ
อย่างไรก็ตามเมื่อข่าวนี้ถูกแพร่ลงไปในทวิตเตอร์ในเดือนมกราคม ค.ศ. 2016 ทางสถานีก็ชี้แจงว่าข่าวดังกล่าวเป็นข่าวลือ ไม่มีมูลความจริง
43°52′35″N143°08′40″E﻿ / ﻿43.8765°N 143.1444°E﻿ /43.8765; 143.1444
คนเนียกุ

คนเนียกุ(ญี่ปุ่น:蒟蒻 หรือ 菎蒻;โรมาจิ:konnyaku;ชื่อวิทยาศาสตร์:Amorphophallus konjac) เป็นพืชชนิดหนึ่งในวงศ์บอนใช้ทำเป็นอาหารได้ นิยมใช้ทำเป็นอาหารญี่ปุ่น
คนเนียกุมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่าAmorphophallus konjacโดยคำว่าkonjacนี้มีที่มาจากชื่อเรียกคนเนียกุ(コンニャク) ในภาษาญี่ปุ่น หรือชื่อเรียกโคนยัก(곤약,gonyak) ในภาษาเกาหลี
ส่วนชื่อภาษาอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าelephant foot("เท้าช้าง") หรือdevil's tongue("ลิ้นปีศาจ")
คนเนียกุที่ทำเป็นเส้นบางจะเรียกว่าชิราตากิใช้ทำเป็นเส้นบะหมี่แทนเส้นราเม็งหรืออูดงที่ทำจากแป้งข้าวสาลี
โยชิโนะ

โยชิโนะ(ญี่ปุ่น:吉野町;โรมาจิ:Yoshino-chō) เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในอำเภอโยชิโนะจังหวัดนาระมีขนาดพื้นที่ทั้งหมด 95.65 ตารางกิโลเมตร (36.93 ตารางไมล์) ณ วันที่ 1 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2023 เมืองนี้มีประชากรประมาณ 5,768 คน และมีความหนาแน่นของประชากร 60.3 คนต่อตารางกิโลเมตร (156 คนต่อตารางไมล์)
เมืองโยชิโนะตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอำเภอโยชิโนะพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขา แต่ส่วนที่อยู่ริมแม่น้ำโยชิโนะมีลักษณะเป็นที่ราบ ซึ่งเป็นที่ตั้งของบ้านเรือนส่วนใหญ่ของเมือง
พื้นที่ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในเมืองคือภูเขาโยชิโนะซึ่งมีต้นซากูระอยู่จำนวนนับพันต้น มีบทกวีมากมายที่บรรยายเกี่ยวกับสถานที่แห่งนี้โดยนักเขียนชื่อดังหลายคน เช่นชิโยะและอูเอจิมะ โอนิตสึระ
กิ่งจังหวัดโอค็อตสค์

กิ่งจังหวัดโอค็อตสค์(ญี่ปุ่น:オホーツク総合振興局;โรมาจิ:Ohōtsuku-sōgō-shinkō-kyoku;ทับศัพท์: โอโฮสึกุ โซโงชิงโกเคียวกุ) เป็น 1 ใน 14กิ่งจังหวัดของฮกไกโดจัดตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1897 โดยชื่อโอค็อตสต์นั้นมาจากทะเลโอค็อตสค์
กิ่งจังหวัดโอค็อตสค์ เดิมชื่อกิ่งจังหวัดอาบาชิริ ตั้งชื่อตามนครอาบาชิริซึ่งเป็นที่ตั้งของสำนักงานกิ่งจังหวัด อย่างไรก็ตาม พื้นที่นี้มักนิยมเรียกกันว่าภูมิภาคโอค็อตสค์ (ญี่ปุ่น:オホーツク地方;โรมาจิ:Ohōtsuku-chihō) เนื่องจากอยู่ติดกับทะเลโอค็อตสค์ต่อมาเมื่อมีการปรับเปลี่ยนเขตการปกครองของจังหวัดฮกไกโดใหม่จาก 14 กิ่งจังหวัดไปเป็น 9 กิ่งจังหวัด กิ่งจังหวัดอาบาชิริก็ได้เปลี่ยนชื่อมาเป็นกิ่งจังหวัดโอค็อตสค์
ประวัติความเป็นมาของกิ่งจังหวัดโอค็อตสค์ เรียงตามปี ค.ศ.
กิ่งจังหวัดโอค็อตสค์แบ่งเขตการปกครองออกเป็น 3 เทศบาลนคร, 4 อำเภอ, 14 เทศบาลเมือง และ 1 เทศบาลหมู่บ้าน
เขตคิตะ (โตเกียว)

เขตคิตะ(ญี่ปุ่น:北区;โรมาจิ:Kita-ku) เป็น 1 ใน 23เขตพิเศษของกรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่นตั้งอยู่ทางทิศเหนือของกรุงโตเกียว จึงเป็นที่มาของคำว่า "คิตะ" ซึ่งแปลว่า "เหนือ"
ในปี 2008 เขตคิตะมีจำนวนประชากรประมาณ 332,140 คน มีความหนาแน่น 16,140 คน ต่อตารางกิโลเมตร
เขตคิตะตั้งอยู่ทางทิศเหนือของกรุงโตเกียว ด้านทิศเหนือมีอาณาเขตติดกับเมืองคาวางูจิและโทดะจังหวัดไซตามะทางทิศตะวันออก ทิศใต้ และทิศตะวันตกมีอาณาเขตติดต่อกับเขตอาดาจิอารากาวะอิตาบาชิบุงเกียวและโทชิมะ
มุตสึซาวะ

มุตสึซาวะ(ญี่ปุ่น:睦沢町;โรมาจิ:Mutsuzawa-machi) เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในจังหวัดชิบะประเทศญี่ปุ่นณ วันที่ 1 ธันวาคม 2020 เมืองนี้มีประชากรประมาณ 6,928 คน 2,796 ครัวเรือน ความหนาแน่นประชากร 190 คนต่อตารางกิโลเมตรและมีพื้นที่ทั้งหมด 35.59 ตารางกิโลเมตร (13.74 ตารางไมล์)
มุตสึซาวะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาตอนกลางของคาบสมุทรโบโซมีภูมิประเทศเป็นที่ราบเล็กน้อย และประกอบด้วยเนินเขาสูงชันเป็นหลัก เมืองนี้ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดชิบะ ห่างจากนครชิบะเมืองเอกของจังหวัดชิบะ ประมาณ 30 กิโลเมตร และห่างจากใจกลางโตเกียวไม่เกิน 60 ถึง 70 กิโลเมตร ภูมิประเทศอยู่ในที่ราบคันโตโดยมีความลาดชันเล็กน้อยจากทิศตะวันตกลาดลงไปทางทิศตะวันออกโดยมีความสูง 2 ถึง 168 เมตร มีแม่น้ำฮาบุ แม่น้ำมิซูซาวะ และแม่น้ำโชรากูจิ ไหลผ่านตอนกลางของเมือง และไหลไปรวมกับแม่น้ำอิจิโนมิยะทางตะวันออกเฉียงเหนือ
จังหวัดชิบะ
มุตสึซาวะมีภูมิอากาศแบบอบอุ่นชื้น(KöppenCfa) โดยมีฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบายและมีหิมะตกเล็กน้อย อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีในมุตสึซาวะคือ 15.3 °C ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 1745 มิลลิเมตร โดยเดือนกันยายนเป็นเดือนที่ฝนตกชุกที่สุด อุณหภูมิจะสูงสุดโดยเฉลี่ยในเดือนสิงหาคมที่ประมาณ 25.9 °C และต่ำสุดในเดือนมกราคมที่ประมาณ 5.7 °C
จากข้อมูลการสำรวจสำมะโนประชากรของญี่ปุ่นจำนวนประชากรของมุตสึซาวะยังคงคงที่ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา
พื้นที่ที่เป็นมุตสึซาวะในปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของแคว้นโบราณที่ชื่อแคว้นคาซูซะมีผู้ตั้งถิ่นฐานมาตั้งแต่สมัยโบราณ และมีเนินสุสานหลายแห่งจากยุคโคฟุงวัดเมียวรากูจิ วัดที่ก่อตั้งขึ้นในยุคเฮอังเป็นที่ตั้งของรูปปั้นไม้ไดนิจิ เนียวไรซึ่งได้รับการแต่งตั้งให้เป็นหนึ่งในสมบัติทางวัฒนธรรมที่สำคัญของญี่ปุ่นต่อมาในยุคเอโดะพื้นที่นี้ได้เป็นส่วนหนึ่งของแคว้นศักดินาโอตากิหมู่บ้านสึจิมุตสึ และหมู่บ้านมิซูซาวะ ได้ก่อตั้งขึ้นโดยเป็นการจัดตั้งใหม่ในระบบเทศบาลเมื่อวันที่ 1 เมษายน 1889 ทั้งสองหมู่บ้านได้รวมเข้าด้วยกันเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 1955 และรวมเข้ากับส่วนหนึ่งของเมืองโชนัน ตั้งเป็นหมู่บ้านมุตสึซาวะ และได้รับการยกฐานะเป็นเมืองเมื่อวันที่ 1 เมษายน 1983
มุตสึซาวะมีการปกครองรูปแบบสภา–นายกเทศมนตรีโดยมีนายกเทศมนตรีที่มาจากการเลือกตั้งโดยตรง และมีสภาประเภทสภาเดี่ยวที่มีสมาชิกจำนวน 15 คน เมืองมุตสึซาวะ รวมทั้งเทศบาลอื่นในอำเภอโชเซ ประกอบกันเป็นเขตเลือกตั้งที่ให้สมาชิกสภาจังหวัดชิบะจำนวน 1 คน ในแง่ของการเมืองระดับชาติ เมืองนี้เป็นส่วนหนึ่งของเขตเลือกตั้งที่ 11 ของจังหวัดชิบะในการเลือกตั้งสภาผู้แทนราษฎรแห่งรัฐสภาญี่ปุ่น
พื้นที่เกษตรกรรมของมุตสึซาวะมีการผลิตข้าวและนม อีกทั้งเมืองนี้ยังตั้งอยู่ในแหล่งแก๊สมินามิคันโต และมีการสกัดแก๊สธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจในท้องถิ่น
มุตสึซาวะมีโรงเรียนที่สังกัดเทศบาลเมือง ได้แก่ โรงเรียนประถม 1 แห่ง โรงเรียนมัธยมต้น 1 แห่ง และเมืองนี้ไม่มีโรงเรียนมัธยมปลาย
มุตสึซาวะไม่มีรถไฟให้บริการ
เมืองนี้ไม่มีทางหลวงแห่งชาติสายใดผ่าน
巴馬縣

巴馬瑤族自治縣（壯語：Bahmax Yauzcuz Swci Yen），係中國廣西壯族自治區河池市轄下嘅一個瑤族自治縣。面積1966平方千米，人口275699人（2011年），其中壯族人口17.5萬，大概佔咗成個縣總人口嘅70.13%（2011年），瑤族人口67767人，大概佔咗成個縣總人口嘅24.58%。郵政編碼547500。縣人民政府喺巴馬鎮。
下轄1個鎮、9個鄉：
الآنسة كويزومي تحب الرامن

الآنسة كويزومي تحب الرامن(باليابانية: ラーメン大好き小泉さん،بالروماجي: Rāmen Daisuki Koizumi-san) (بالإنجليزية:Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles)‏ هي سلسلةمانغايابانية من تأليف ورسم نارو نارومي، نشرت من قبلتاكيشوبوفي مجلة مانغا لايف ستوريا، منذ 30 سبتمبر عام 2013.أنتجت إلى مسلسلأنميتلفزيونية من قبلاستوديو غوكوميواستوديوأكسيز، عرض الأنمي في 4 يناير عام 2018 واستمر عرضه حتى 22 مارس عام 2018، وتكون من 12 الحلقة.
تدر أحداث القصة عن كويزومي هي طالبة المدرسة الثانوية جميلة، لكنها غامضة ولا تتواصل مع أي شخص. لكن زميلتها يو أوساوا تريد التعرف عليها أكثر، وتكتشف شغف كويزومي الكبير بالرامن. وبدأت في الإنضمام إلى كويزومي في بجولة في المدينة لتجربة نكهات جديدة ومحاولة تكوين صداقة.
كويزومي(باليابانية: 小泉،بالروماجي: Koizumi)
أداء صوتي:أيانا تاكيتاتسو
يو أوساوا(باليابانية: 大澤 悠،بالروماجي: Ōsawa Yū)
أداء صوتي:أياني ساكورا
ميسا ناكامورا(باليابانية: 中村 美沙،بالروماجي: Nakamura Misa)
أداء صوتي:أكاري كيتو
جون تاكاهاشي(باليابانية: 高橋 潤،بالروماجي: Takahashi Jun)
أداء صوتي:يومي هارا
شو أوساوا(باليابانية: 大澤 修،بالروماجي: Ōsawa Shū)
أداء صوتي:يويتشي ناكامورا
أياني أوساوا(باليابانية: 大澤 絢音،بالروماجي: Ōsawa Ayane)
أداء صوتي:كانا أويدا
Shirin polo

Shirin polo, also commonly known asPersian wedding riceorRosh Hashanah rice, is a traditionalPersianricepilafthat is commonly served to mark special occasions such asweddings.It is a simplified version ofmorassa' polō,lit.'jeweled rice'.
In thePersian Jewishcommunity worldwide, it is often associated with holidays such asPurim,Pesach,Rosh Hashanahand thehigh holidays.It is served asiftarduringRamadan.
Shirin polo is typically served at celebrations such as weddings, birthdays, and holidays. It is steamed rice in the Persian style topped with nuts and dried fruits such as barberries, apricots, and dates.
Shirin polo is typically prepared in the usual Persian way: soaking and boiling, then draining and steaming after mixing it with cooking oil, saffron or turmeric, and other spices and seasoning. Sometimes it is prepared with a crispy crust,tahdig. When it is cooked, it is unmoulded onto a serving platter with tahdig as a garnish. It is then topped with dried fruits, such as apricots, barberries, dates, prunes, and nuts such as pistachio, almond, walnut, or hazelnuts, and sometimes orange peel. The dried fruits and nuts may be left whole or chopped.
Shirin polo is often served with spiced baked chicken.
مهياوة

مهياوةكذلك تسمى«مِشاوَة»في بعض دول الخليج، هي أكلة شعبية مشهورة في جنوب غرب وفي جنوبإيرانوبعض دول الخليج العربي. قد تسمى باسماء متشابهة مثل: مَهوه، مهياوه، ومِشاوَة.
هي صلصلة ثقيلة أو خائرة لونها رمادي مخضر. ويذكر أن اكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلاميابن سينا.
تصنع المهياوة من سمكالمتوتالصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن معالخردلويعجن ويضاف إليهحبة حلوةوكمونوقليل منالطحينمعالملحويرش عليه قليل منماء الوردوالليمونويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم، بعضها يعرضلـالشمسليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها معالخبز.
تحتوي المهياوة على مادةالفسفوروالكالسيومبالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. ومن فوائده أيضاً يخفف من آثار الربو الشعبي ويزيد من القوة الذهنية.ويسمىالسمكغذاء العقل. وأيضا دلت الأبحاث انه السمك غذاء الدماغ لما يحتوي عليه من نسب عاليه منالبروتينزيت السمكله مقدرة على تخفيف آلامالروماتيزموخشونة المفاصل وكذلك يحتوي على فيتامين (د).
كذلك من فوائده يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق. يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة %30 ، يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي، يخفف آلام الصداع النصفي، يمنع الأورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.
كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس، ربع كيلو كزبره حب (يشوح بالمقلاة إلى ان يصبح لونه يميل إلى البني قليلا) ، ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) ، ربع كيلو خندل (خردل) ، 3 لتر ماء، و2 كوب ملح خشن وكوب خل أبيض، كوب واحد كمون مطحون، ونصف كوب عصير الليمون.
الطريقة: يزال رأس السمك، ثم يطحن السمك مطحون ناعم، تم يضاف لها البهارات (الكمون واليانسون والكزبرة والخردل ومطحون ناعم أما الخردل يضاف لها بدون طحن ) يحضر القدر ويوضع فيهاالماءوالخلوعصير الليمون والملح حتى يسخن بدون غليان ويضاف لها السمك مع البهارات ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يترك ليبرد ويصب في برطمان ويغطى بقطعة قماش نظيف ويغطى بغطاء البرطمان بدون إحكام ويترك في الشمس من إسبوعين إلى 3 اسابيع وكل ثلاثة أيام يحرك بملعقة خشبية، بعد انتهاء المدة يترك الخليط في مكان البارد ويستخدم.
Shirin polo

Polo Shirin, uga umume dikenal minangkaberas manten Persiautawaberas Rosh Hashanah, yaikupilafberas Persia tradisional sing umume dienggo kanggo menehi acara khusus kayatapesta.Iki minangka versi morassa 'polō ' beras permata 'sing disederhanakake.
Ing komunitas Yahudi Persia ing saindenging jagad, asring digandhengake karo preinan kayata PurimPesach, Rosh Hashanah lan preinan gedhe .
Polo Shirin biasane disiapake kanthi cara Persia sing biasa: direndhem lan digodhog, banjur dikuras lan dikukus sawise dicampur karo minyak goreng, kunyit utawa kunir, lan rempah-rempah lan bumbu liyane. Kadhangkala disiapake nganggo kerak renyah,tahdig. Yen wis mateng, ora dibuwang ing piring sing disajeni nganggo tahdig minangka hiasan. Banjur diwenehi woh-wohan sing garing, kayata apricot, barberry, kurma, prun, lan kacang kayata pistachio, almond, walnut, utawa hazelnut, lan kadang kulit jeruk. Woh-wohan lan kacang sing wis garing bisa ditinggalake utawa disigar.
Polo shirin biasane disajekake ing perayaan kayata pesta pernikahan, ulang tahun, lan preinan. Nasi kukus kanthi gaya Persia paling ndhuwur karo perkakas lan woh-wohan garing kayata barberry, apricot, lan kurma.Polo shirin asring disajik nganggo ayam panggang sing dibumbui.
مطبخ إيراني

أنالمطبخ الإيرانيأو الفارسي؛ بسبب الاستخدام الشائع تاريخيًا لمصطلح "بلاد فارس" للإشارة إلى إيران في العالم الغربي،على الرغم من أنالفرسهم مجرد مجموعة واحدة من بين العديد من المجموعات العرقية الإيرانية التي ساهمت في التقاليد الطهوية الإيرانية.
هو مطبخ عريق ومتنوع إذ أن لكل إقليم تقاليده في الطهي الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها.تضم إيران مجموعة متنوعة من 2500 نوع من الأطعمة التقليدية، وهي واحدة من أغنى أنواع الأطعمة في العالم.كان المطبخ الإيراني على اتصال واسع النطاق طوال تاريخه بمطابخ المناطق المجاورة له، بما في ذلكالمطبخ القوقازي، ومطبخ آسيا الوسطى، والمطبخ اليوناني، والمطبخ الشامي، ومطبخ بلاد ما بين النهرين، والمطبخ الروسيوالمطبخ التركي.كما تم تبني جوانب المطبخ الإيراني بشكل كبير من قبلالمطبخ الهنديوالمطبخ الباكستانيمن خلال سلطنات فارسية تاريخية مختلفة ازدهرت أثناء الحكم الإسلامي في شبه القارة الهندية، وكانتالإمبراطورية المغوليةأبرز هذه الأنظمة السياسية وأكثرها تأثيرًا.
تتكون الأطباق الرئيسية الإيرانية النموذجية من مزيج من الأرز واللحوم والخضروات والمكسرات. وكثيراً ما تستخدم الأعشاب، إلى جانب الفواكه مثل البرقوق والرمان والسفرجل والخوخ المجفف والمشمش والزبيب. كما يتم خلط التوابل والنكهات الإيرانية المميزة مثل الزعفران والهيل والليمون المجفف وغيرها من مصادر النكهة الحامضة والقرفة والكركم والبقدونس واستخدامها في أطباق مختلفة.
خارج إيران، يمكن العثور على حضور قوي للمطبخ الإيراني في المدن التي تضم أعدادًا كبيرة من الجالية الإيرانية، وهيمنطقة خليج سان فرانسيسكو، ومنطقة واشنطن العاصمة، وفانكوفر، وتورنتو،وهيوستن، وخاصةلوس أنجلوسوضواحيها.
ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة مثلالكباب(بارغ، كوبيده، جوجيه، شيشليك، سلطاني وشينجه) ويخنةخوريشت (والتي هي يخنة تقدم معالأرزالبسمتي أو الإيراني ومنها غورمة سابزي، غيميه) وحساء الأش (أشينار) وكعك الخضروات كووكو وأرز پلو(ويمكن أن يكون أرز أبيض أو مضاف إلى اللحوم أو الخضروات أو التوابل ومنها پلو اللوبية، پلو البالو، پلو سابزي، پلو زيريشك، پلو بغالي وغيرها) وأنواع مختلفة من السلطات والفطائر والأشربة المتميزة بكل منطقة إيرانية.
وتستعمل الأعشاب مع الفواكه في الطهي مثل:الخوخ، والرمان، والسفرجل، والمشمشالزبيب. ومأكل الإيرانية الأساسي هو مزيج من الأرز مع اللحوم (مثللحم الضأن،الدجاجأوالسمك) معالبصل،الخضروات،النقولاتوالأعشاب. وللحصول على تناسق في المذاق، تستعمل المنكهات الفارسية مثل:الزعفران، والزيزفونالجاف، والكمون، والبقدونس.
ومن بين الكتابات المتاحة من النصوص الفارسية الوسطى، نَجِد أطروحة خسرو وريداغ، التي تشير إلى اليخنات والأطعمة وطريقة استخدامها وكيفية الحصول عليها في العصر الساساني، والتي تعد مراجع صالحة في تجميع تاريخ الطبخ في إيران. ويمكن رؤية أسماء العديد من الأطباق الإيرانية والمصطلحات الطهوية التي تمت ترجمتها في الكتب باللغة العربية. ومن الطبيعي أن عادات وتقاليد العرب أثرت على الإيرانيين، وخاصة فيالعصر العباسي.
لقد أثرالفلاسفةوالأطباء الفرس القدماء على تحضير الأطعمة الإيرانية بحيث تتبع قواعد خصائص التقوية والإضعاف للأطعمة استناداً إلىالطب التقليدي الإيراني.
Göyərti küküsü

Göyərti küküsü—Azərbaycan mətbəxivəTürkiyə mətbəxinəaid qəlyanaltı.
6 ədəd yumurta, 60 qr göy soğan, 50 qr keşniş, 50 qr şüyüd, 60 qr – da yağ. Sous kimi bir stəkan xama yaxud qatıq hazırlanır. 2 diş sarımsaq, 2 qr duz.
Göyərtilər əvvəlcə suda yaxşıca yuyulur, sonra doğranılaraq qaba tökülür. İçərisinə təmizlənmiş göy soğan da əlavə edilir. Zövqdən asılı olaraq nanə də səpə bilərsiniz. Yağı tavaya tökdükdən sonra isinməsini gözləyin, göyərtini içərisinə tökün. Göyərtinin tam qovrulduğunu gördükdən sonra içərisinə çiy, qarışdırılmış yumurta əlavə edilir. Yeməyin bişdiyini gördükdən sonra onu dörd hissəyə ayırın və çevirib digər tərəfinin qızarmasını gözləyin. Bişdikdən sonra süfrəyə qatıq, xama və sarımsaq əlavə edilmiş qatıqla verilə bilinər.
İran–Özbəkistan münasibətləri

İran–Özbəkistan münasibətləri—İranvəÖzbəkistanarasındakı mövcud ikitərəfli münasibətlər. Ölkələr arasında diplomatik münasibətlər10 may1992-ci ildə qurulmuşdur. İran İslam Respublikasının səfirliyi Özbəkistanın paytaxtıDaşkənddə, Özbəkistan Respublikasının səfirliyi isə İranın paytaxtıTehrandayerləşir.
Bir-birinə yaxın yaşayan xalqlar olmaqla, özbəklər və farslar daqədim dünyatarixindən qaynaqlanan uzunmüddətli münasibətlərə malikdirlər. Tarix, mədəniyyət, adət və ənənələr, iki xalqın mətbəxi bir-biri ilə sıx bağlıdır. Müxtəlif dövrlərdə iki ölkənin müasir əraziləri Fars vəOrta Asiyaimperiyalarının tərkibində olmuşdur. Xüsusilə indiki Özbəkistan ərazisiƏhəmənilər, Selevkilər, Sasanilər və Səfəvi imperiyalarının tərkibində idi. Müasir İranın ərazisi isə Xarəzmşahlar,Qəznəvilər, Temurilər, Şeybanilər dövlətlərinin və imperiyalarının bir hissəsi idi.
Hal-hazırda Özbəkistanda 50 mindən çox  iranlı yaşayır. Onlar 17-19-cu əsrlərdə indiki Özbəkistan ərazində məskunlaşmış fars və İran köçkünlərinin nəsilləri. Orta Asiya iranlılarının əksəriyyəti Səmərqənddə və onun ətraflı, eləcə də Buxara və onun ətraflarında yaşayır. İranda XIX əsrdən XX əsrin 20-ci illərinin ortalarına qədər məskunlaşan özbəklərin kiçik bir icması vardır.
SSRİ-nin dağılması ilə Özbəkistan müstəqillik qazandıqdan sonra, 1992-ci ilin noyabrında Özbəkistan Respublikasının seçilmiş prezidentiİslam Kərimovilk dəfə İran İslam Respublikasına səfər etdi. O zaman əlaqələrə başlamaq, inkişaf etdirmək və möhkəmləndirmək üçün bir sıra ikitərəfli sənədlər imzalanmışdır.
İki ölkə arasında nəqliyyat və rabitə, neft-kimya, enerji, bank, əczaçılıq, gömrük və s. sahələrdə əməkdaşlıq quruldu. Terrorizm, ekstremizm və narkotik ticarəti ilə mübarizə üçün də ikitərəfli əməkdaşlığın təməlləri atıldı. Hazırda əlaqələrin inkişafına və möhkəmləndirilməsinə yönəlmiş 50-dən çox müxtəlif ikitərəfli sənəd imzalanmışdır.
Hal hazırda ikitərəfli münasibətlər iki ölkənin səfirlikləri və 8 sentyabr 1999-cu ildə birgə təşkil olunan Özbəkistan-İran Dostluq Cəmiyyəti vasitəsilə davam etdirilir. Özbəkistan İrana pambıq, əlvan metallar, metallurgiya məhsulları, neft və neft məhsulları, avtomobillər və nəqliyyat vasitələri, elektronika və kimya məhsulları və s. ixrac edir. İran da öz növbəsində Özbəkistana kənd təsərrüfatı məhsulları, bitki vəheyvanyağları, qida, toxuculuq məhsulları, ayaqqabı, kimyəvi məhsullar, qəhvə, çay, əczaçılıq məhsulları və s ixrac edir. 
2017-ci ilin sentyabr ayındaQazaxıstanınpaytaxtı Astanada, Özbəkistan PrezidentiŞavkat Mirziyayev,İslam Əməkdaşlıq TəşkilatınınElm və Texnologiya üzrə Zirvə toplantısı çərçivəsində İran PrezidentiHəsən Ruhaniilə görüşdü. Danışıqlar zamanı iki ölkə arasında dostluq münasibətlərinin möhkəmləndiyi vurğulanmış və əəməkdaşlığın daha da genişləndirilməsinin vacibliyi qeyd olumuşdur
2025-ci ilin fevral ayında iki yan yük maşınının hər girişi üçün 400 dollarlıq tranzit haqqı qarşılıqlı olaraq ləğv edildi.
Ománská kuchyně

Ománská kuchyněvychází zarabské kuchyně, díky obchodníkům skořenímbyla ovlivněna iindickou kuchynía v menší míře takéafrickouaíránskou kuchyní. Základní potravinou jerýže, dále se používá maso (jehněčí,kuřecí,rybyamořské plody),zeleninaa různé bylinky, marinády a koření (předevšímkari).
Z náboženských důvodů je zákonem zakázáno konzumovatvepřové masoa pítalkoholické nápoje(platí pouze pro muslimy).
Příklady ománských pokrmů:
Příklady ománských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuOmani cuisinena anglické Wikipedii.
Joresht

Joresht(enpersa:خورشت‎), denominado tambiénjoresh(en persa:خورش), es elnombre comúnpara una variedad deestofadostípicos de lacocina persaque se sirven junto con elpolow(plato dearroz). Se considera uno de los platos tradicionales más antiguos de Irán, que se cocina en diferentes regiones de acuerdo a diferentes gustos. Este guiso se considera uno de los platos más elegantes y lujosos de Irán.​
En la cocina persa existen una gran cantidad de diferentes joresht, todos ellos basados en la variedad de ingredientes empleados. En comparación con losKebabs, normalmente se tarda más tiempo para preparar uno de estos joresht que los kebab y para la mayoría de ellos los componentes clave son susverduras, no su carne, por lo que existen versiones para comensales vegetarianos. Una de las características de los estofados iraníes es el empleo delazafránen cantidades generosas, lo que les proporciona un aroma y color característico. Los joresht más populares son el Joresh Gheymeh, el Joresh-e ghormeh sabzí y eljoresh fesenyán.
Mahyawa

Mahyawaomehyawa(enárabe:مهياوة‎) es unasalsadesabor ácidoelaborada con pescado. Su procedencia es de lascostas meridionalesdeIrányTurquía. En realidad se denominamahyawase define a cualquier alimento que se toma conpan, que puede ser desdehuevo duro, carnes aromatizadas con hierbas, mezclado convinagrey secado alsol.​ Su consumo se ha expandido a lo largo de losestados árabes del Golfo Pérsico, llevado gracias a la emigración de las comunidades persas dePueblo Achomia la región.
El condimento en forma de salsa de color marrón se suele servir sobre elkhubz(unpan planoárabe). Se suele vender enpanaderíaspersasen botellas de colores con formas distintivas.
Advié

Eladviehoadwiya(persaادویه) es unamezcla de especiasempleada en lagastronomía de Irán. Se usa en platos dearroz, así como en recetas depolloyjudías. Aunque su composición exacta cambia delgolfo Pérsicoalmar Caspio, son ingredientes comunes elcardamomo, elclavo, lacanela, los pétalos o capullos derosa, elcominoy eljengibre. También puede incluirgolpar,azafrán,nuez moscada,pimienta negra,macis,cilantroosésamo.
Hay dos variedades básicas deadvieh:
Eladvieh-e haleghse usa para prepararhalegh, también conocido comocharoseten otras comunidades judías.
Bidara cina (tumbuhan)

Ziziphus jujuba(daribahasa Yunaniζίζυφον,zizyfon), disebut juga dengan nama lainbidara cina,bidara,jujubeataujujuba,kurma merah,kurma Tiongkokatauangco(Hanzi:红枣;Pinyin:Hóngzǎo),kurma Korea,kurma India,putsa,futsa, atauapel Indiaadalah sebuah spesies dariZiziphusdalamfamilibuckthorn(Rhamnaceae), yang biasanya digunakan sebagai tempat berteduh dari sinar matahari selain juga dapat diambil buahnya.
Persebaran alaminya tidak diketahui karena kultivasi ekstensif, tetapi tumbuhan tersebut dapat ditemukan di selatanAsia, antaraLebanon,Iran,Pakistan,India,Bangladesh, Nepal (disebut "bayar"), semenanjung Korea, selatan dan tengahChina, dan juga tenggaraEropa, di mana tumbuhan tersebut lebih dikenal.
Tumbuhan tersebut telah diperkenalkan di Madagaskar dan ditumbuhkan sebagai sebuah spesies invasif di bagian barat pulau tersebut, Tumbuhan tersebut dikenal dengan nama "finab" di bagian timur Bulgaria dimana tanaman tersebut tumbuh liar namun juga ditumbuhkan di taman, untuk diambil buahnya, Buahnya muncul padamusim gugur. Pohon-pohonnya tumbuh liar di timur Caribbean, dan dikabarkan juga ada di Jamaika dan Trinidad. Di Antigua dan Barbuda, buah tersebut disebut "dumps atau "dums". Buah tersebut juga dikenal dengan sebutan "pomme surete" di kepulauan Prancis Caribbean. Buahnya, yang lebih dikenal dengan sebutan "jujube India" di tempat lain, berbeda dengan buah "jujube" yang dikultivasi di berbagai bagian selatan California.
Buah jujube disebut 红枣 (hóng zǎo) atau tepatnya 枣 (zǎo) dalam bahasaTionghoa Mandarin; "pomme surette" dalambahasa Prancis; "bor" dalambahasa KonkanidanMarathi; "baer" dalam bahasaHindi;kuldalambahasa Bengali;boraidiBangladesh;ilanthappazhamataubadaridiMalayalam; இலந்த பழம்(ilanthai/elantha pazham)di wilayah pemakaibahasa Tamil; "ಎಲಚಿ ಹಣ್ಣು" (Yelchi Hannu) dalam bahasaKannada; dan "రెేగి పండు" ("Regi pandu") dalambahasa Telugu. Buah tersebut disebut zinzell di Malta. Dalambahasa Vietnam, buah tersebut disebut "táo tàu," yang artinya "apel Tiongkok". Dalambahasa Urdu, buah tersebut disebut "Baer" (بیر) atau "Unnab" (عُناب). Dalambahasa Italia, buah tersebut disebut "giuggiola". Dalam bahasa Korea, buah tersebut disebut 대추 ["dae chu"]. Dalambahasa Melayu, buah tersebut disebut "bidara".
Tahchin

Iltahchin(inpersianoته‌چین‎, letteralmente "adagiare sotto") è un piatto dellacucina iraniana. Si tratta sostanzialmente di una torta di riso salata e ripiena, i cui ingredienti principali, oltre appunto alriso, sonoyogurt,uova,zafferanoe opzionalmente vari tipi dicarneo verdura.
Iltahchinconsiste normalmente di due parti: la prima è uno spesso strato di riso bruciacchiato allo zafferano, chiamato in persianotahdig(ته دیگ), che spesso viene mischiato con della carne rossa o di pollame già cotta; la seconda parte è composta da riso in bianco che viene posto a coprire la prima, ma si può anche omettere. Il tutto viene di solito posto in una casseruola, e può essere cucinato in forno o sui fornelli.
La carne usata può essere speziata in vario modo, oppure venire sostituita da verdure comemelanzane,spinaciefagiolini. A seconda del tipo di farcitura il piatto può prendere un diverso nome:
Kabab torsh

Kabab torsh(Pèrsi:کباب ترش‎‎   ) minangka salah sawijining￼￼ olahankebabtradisional saka provinsi Gilan lan Mazandaran ingIran. Digawe nganggodaging sapi, biasane sirloin utawa tenderloin, ing taun-taun pungkasan digawe karopitik ugaora kabeh bisa tuku daging abang ing Iran. Daging abang utawa putih diasinake ing pasta sing digawe saka walnut sing wis diremuk, jusdelima,peterseli singdisigar,minyak zaitun, lanpapak sing wis diremuk
Kalehjoosh

Kalehjoosh(Pèrsi:کله‌جوش‎‎   ) UtawaKaljoosh(Persian: کلجوش) minangka salah sawijining olahan tradisional sing khas Iranian awu kang kalebu meat (opsional),kashk, lentils ijo, beet putih lan chickpeas. Iku misuwur ingIran,Azerbaijan( Azeri :Kələcoş) lanTurkiKidul (Turki:Keledoş).
Fésénjān

Khoresh-e fesenjān(Pèrsi:خورش فسنجان‎‎   ), Utawa mungfesenjān(Pèrsi:فسنجان‎‎   ; uga dieja minangkafesenjoon), yaiku olah-olahan jinisrebusIran ( khoresh )Iran.Rasane nganggo pasta delima lan kenari singdiiris(wacabazha)lan rempah-rempah kaya kunyit, kayu manis, kulit jeruk, kapulaga, lan rosebud.Biasane digawe nganggo terong lan unggas (bebekutawapitik).Fesenjān uga bisa digawe nganggo bal daging daging utawa potongan wedhus.  Gumantung saka resep, bisa duwe rasa kang legi utawa ora asem. Fesenjān disuguhake nganggo sega putih utawa kuning Iran (poloutawachelo). Iki kalebu bagean saka meja makan ing perayaan Shabe Yalda .   Uga dipangan ingRepublik Azerbaijan.
Masghati

Masghati(مسقطی) yaiku salah sawijining jinis olahan arupa confection alus lan transparan ing Irandigawe nganggobanyu mawar,pati, gula lan banyu. Bebarengan karo koloocheh, iki minangka tradhisiperayaanTaun Anyar Norooz. Pachachio,safron, lankapulagauga bisa digunakake kanggo nggawe masghati.  Masghati diproduksi ing propinsi Fars, utamane ing Kazeroun, kabupaten Larestan lan Shiraz . Masghati sing diprodhuksi ing Kazeroun lan Larestan luwih kenthel lan luwih legi tinimbang karo Shirazi. Koloocheh lan Masghati minangka souvenir saka Shiraz.
이란 요리

이란 요리(Iran 料理,페르시아어:آشپزی ایرانی아슈파지에 이라니)는서남아시아에 있는이란의 요리이다.
이란의 전형적인 주요 요리는쌀과고기(양고기,닭고기,생선등),채소(양파와 여러 가지허브등),견과류이다.자두,석류,마르멜루,프룬,살구및건포도와 같은 과일과 함께 신선한 녹색 허브가 자주 사용된다.사프란,건라임,계피,파슬리와 같은 독특한 이란 향료가 혼합되어 일부 특수 요리에 사용된다.
이란의 쌀 품종에는게르데,돔시아,참파, 두디 (훈제쌀), 렌잔, 타롬, 안바르부 등이 있다.
김수미

김수미(金守美,본명:김영옥, 金永玉,1949년10월 24일~2024년10월 25일)는대한민국의배우이다. 1970년MBC공채텔런트로 연기 경력을 시작했으며 1980년에 방영된 텔레비전 드라마 《전원일기》에서 일용네 역으로 인기를 누렸다. 이후에도 연기 활동과 예능 활동을 병행하여 활동했으며 요리 솜씨로 인해 관련된 프로그램들의 진행을 맡기도 했다.
김수미는 1949년전라북도군산시신흥동말랭이마을에서 지게꾼 아버지와 가정 주부 어머니의 딸로 태어났다.숭의여자고등학교졸업을 앞두고 대학교 국문과에 합격하였으나 가정 형편 때문에 등록금을 마련하지 못하여 포기했고, 이 시기에 우연히 본 공채시험에 합격하여 1970년MBC3기 공채 탤런트로 데뷔했다.
1980년 TV 드라마 《전원일기》에 32세의 젊은 나이에 60대 노모인 ‘일용엄니’ 역으로 출연해MBC 연기대상우수상, 최우수상, 대상을 수상했다. 《전원일기》 종영 후에도, '일용엄니' 역을 발판으로 욕쟁이 할머니 캐릭터를 구축했고 '마파도'와 '간큰가족', '안녕! 프란체스카 시즌 3', 영화 '가문의 위기'에 출연했다.
주성우와의 인연으로 《전설의 마녀》에 당초 초반 5회, 후반 5회 정도 카메오 출연하기로 했지만, 시청자들의 성원에 힘입어 마지막회까지 출연하기도 하였다.해당 드라마에서의 폭발적 인기로 연말MBC 연기대상에서 조연상을 수상했다.
요리를 잘하기로 유명하며, 1982년에는 요리 프로그램 《오늘의 요리》를 진행했고, 2005년도에 ‘김수미 간장게장’이란 이름으로 홈쇼핑 등을 통해간장게장을 판매한 바도 있었다.2018년에는 자신의 이름을 내건 요리 프로그램 《수미네 반찬》을 대중에게 선보이기도 했다.
2024년 5월 피로누적으로 인한 건강악화로 활동을 잠정 중단했다. 입원 직전까지도 뮤지컬 «친정엄마»에 출연했으며, tvN 스토리 «회장님네 사람들», KBS 2TV «사장님 귀는 당나귀 귀» 등을 통해 방송 활동을 했다. 김수미는 2024년 10월 25일, 심정지가 발생하여 오전 8시경서울서초구반포동의서울성모병원으로 긴급 이송되었으나 향년 75세로 사망했다.유재석·조인성등이 조문했다.
1998년 8월 15일 김수미의 시어머니 김옥환이 서울시 서초구 반포동에서 김수미가 출연하는 연극 포스터를 붙이던 중, 김수미의 운전사 김모 씨가 김수미 소유의BMW 7 시리즈승용차를 이동시키는 과정에서 승용차가 갑자기 급발진해 그대로 차에 치여 숨지는 사고가 있었다.
이 사건에 대하여 수사하였던 서울서초경찰서는 사고 차량을국과수에 의뢰하여 조사하였고, 국과수에서는 사고를 낸 BMW 승용차는 3㎒주파수의 전자파와 접할 경우에 시동이 꺼지는 현상이 나타났으며, 109㎒의 전자파에서는 시속 26.2km로 달리던 차량이 39.0 km로 속도가 증가하는 고장이 발견됐다고 밝혔다. 하지만 국과수는 “이같은 속도증가까지는 20초가 소요되기 때문에 당장 급가속이라고 단정할 수 없으며 차량의 제동장치와 제어계통 주엔진 등에는 이상이 없었다”고 최종 밝혔다.
또 당시 수사를 맡았던 서초경찰서는 1998년 11월 6일 검찰에 “국립과학수사연구소의 감식결과만으로 이번 사고가 차량 결함으로 일어났다고 단정할 수 없다”는 수사 의견서를 제출하였으며, 의견서에서 “사고를 낸 외제차량은 운전자 왼쪽발 부근에 보조브레이크가 장착돼 있기 때문에 차량의 결함이 있더라도 운전자의 과실이 없다고 할 수는 없다”고 밝혔다.
이 사건에 대하여 김수미는 2004년 4월 1일 오전, BMW 그룹의 사장단 회의가 열린 서울 광장동 워커힐 호텔에서 급발진 사고 보상과 진상 규명을 요구하는 1인 시위를 벌이기도 했다.
(영어)김수미-한시네마
Аш (блюдо)

Аш(перс.آش‎) — густойсуп/рагу, который обычно подается горячим и является частьюиранской кухни. Он также есть вафганской,азербайджанской,кавказскойитурецкой кухнях.
Слово «повар» звучит наперсидском языкекак «ошпаз». Слово представляет собой сочетание двух персидских слов «ош» и «паз» и буквально означает «человек, который готовит ош». Также слово «кухня» переводится как«ошпазхане»:сочетание слов«ошпаз»и«хане»,что означает дом.
Для аша могут использоваться различные ингредиенты, например: пшеничная лапша, куркума, овощи (брокколи, морковь, лук, сельдерей, шпинат, чеснок,халапеньо), бобовые (нут, фасоль), зелень (укроп, мята, кориандр, фаршированная кинза), йогурт и молотая баранина, говядина или курица.
В зависимости от типа аша, он может содержать различные типызерна,бобовых(нут,фасоль,чечевица),овощи, помидоры,репа,травы(петрушка,шпинат,укроп,зелёный лук,кориандр, сушёнаямята),лук,масло,мясо,чеснок,кесме(аш-э реште) испеции, такие каксоль,перец,куркуму,шафрани др.
Аш можно считать полноценным или первым блюдом. Аш часто можно купить в персидских магазинах в консервированном виде, в виде сухих смесей или замороженных.
Афганскийсуп обычно готовят слапшойи различными овощами на бульоне на основе томатов. В афганской версии супа чаще являются помидоры или томатный бульон. Егозаправляют чако(йогуртовым соусом) и сухими/измельчёнными листьямимяты.
В иранской кулинарии насчитывается более 50 видов густого супа (аш), ааш-э реште— один из самых популярных видов. Некоторые другие хорошо известные аши включают:аш-э-анар(гранатовое рагу),аш-э-йо(ячменное рагу),аш-э-дуг,аш-э-сак(тушёное рагу из шпината),аш-е-торш(свёклы, соленья). Иранская вариация аша часто дополняется гарниром (нана-даг) жареным мятным маслом, чесночной стружкой или чипсами-шалотом.Кале Джуш(перс.کله‌جوش‎) илиКалджуш(перс.کلجوش‎) — типичный персидский аш, который включает мясо (по желанию),курут, зелёную чечевицу, белую свеклу (собранную с гор) и нут.
Пишмание

Пишмание(пашмак, «борода дракона», лёгкая халва, сладкий хлопок) — сладостьтурецкой кухни, представляющая собой клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлениемфисташковых орехов,кунжута,ванилиили другихвкусовых добавок. Может быть описана как нечто среднее междухалвойисахарной ватой. Зрительно напоминает скрученный моток ниток, вкус очень сладкий.
Под другими названиями входит в состав национальных кухонь иныхтюркских народов, а такжеперсидской,китайскойикорейской кухонь. Ещё более плотной, чем иранская и турецкая лёгкая халва, являетсяиндийскаясладостьсоан-папди. Существует версияегипетского(коптского) происхождения как самого десерта, так и его названия.
ВКитае,Турции,Иранеподобными сладостями торгуют с лотков уличные торговцы. Вместе с тем, существует и крупное фабричное производство, продукция которого продаётся в фирменных и прочих магазинах.
Исторически сладость производилась турецкими хозяйками в домашних условиях, однако сегодня эта традиция стала редкой, и пишмание, в основном, производится фабричным способом. Самый ранний рецепт пишмание приводится в книге врача Сервани в 1430-х годах.
Втатарской кухнеимеется похожее блюдоталкыш калеве(тат.талкыш кәләвә— «волокнистая халва»), которое готовится из сахара, пшеничной муки, масла, мёда и воды. Волокна прессуют и придают конусообразную форму.
ВИранеаналогичная сладость известна под именемпашмак. Впервые упоминается поэтом Абу Исхаком по прозвищу Бушак в XV веке. Слово «пашмак» происходит от слова «пашм», означающего шерсть (см.пашмина). Родиной пашмака считается городЙезд.
Аналогичная сладостькитайской кухниносит название «борода дракона». Из китайской кухни эта сладость вместе с китайской диаспорой распространилась по Восточной Азии, проникнув также на рынок Канады и США. Классическая «борода дракона» изготовляется из сахара,кукурузного сиропа,рисовой муки,арахиса, кунжута и кокосовойстружки. Внешне не слишком отличается от пишмание и пашмака. В отличие от пишмание, внутрь бороды дракона дополнительно заворачивают сладкую начинку. Есть её рекомендуется сразу же после приготовления (в то время как фабрично изготовленное пишмание имеет достаточно длительный срок хранения). Сладость «борода дракона» ассоциировалась в Китае с аристократией, и в ходекультурной революциипрактически вышла из употребления в самом Китае, сохранившись в диаспоре и постепенно возродившись с ростом капиталистических отношений. Аналогичная сладость корейской кухни именуется «медовый клубок» (ккультхарэ).
Нишалло

Нишалло́, такженишалдо́,нишолда́(перс.نشلا‎;евт.Нишалло;тадж.Нишолло;узб.Nisholda/Нишолда) —сладость, напоминающаявареньебелого цвета, только немного гуще. Распространён вафганской,иранской,таджикскойиузбекскойкухнях. Нишалло также является традиционным блюдом и в средебухарских (среднеазиатских, самаркандских) евреев.
Готовящегонишаллои народыИранаиАфганистана, итаджики, иузбекиназываютнишаллопа́з.
Традиционно готовится во время месяцарамадан (рамазан)и употребляется держащимипоство времяифтара, вместе слепёшкойили другим хлебом, запивается горячим чаем (чаще всего зелёным).
Сырые белки четырёх яиц взбиваются до увеличения объёма в несколько раз, до того состояния, в котором густая пена удерживается на ложке. После этого очищаетсямыльный корень, нарезается на кусочки и отваривается в воде в течение 25 минут. Некоторые заменяют мыльный корень на сироп солодки. Готовый отвар охлаждается и добавляется во взбитые белки и снова взбивается.
Между тем отваривается сироп из сахара, лимонной кислоты и воды. После этого во взбитую пену белков добавляется этот охлаждённый сироп и непрерывно перемешивается, пока вся масса не станет однородной, похожей на густую сметану.
Нишалло перемешивается специальной деревянной ложкой. Готовое нишалло подаётся в чаше или большойпиале. Поверх нишалло традиционно посыпается щепотка порошкабадьяна, некоторые добавляютванилин.
ВТашкенте, и в областях Республики Узбекистан лакомство продают набазарахпрямо в огромных кастрюлях, казанах. Поскольку при изготовлении яйца не подвергаются термической обработке, лучше всего подойдут пастеризованные белки или хорошенько вымытые свежие яйца от проверенного производителя.
У хорошо взбитой нишалды сироп не должен отделяться от пены и оседать на дно. Для аромата в нишалду при взбивании добавляют лимонную кислоту и ванилин. Подают впиалах, косах, вазочках к чаю, на торжественных приёмах.