Ořechovec

Ořechovec(Carya) je rod rostlin z čelediořešákovité. Jsou to opadavéstromys lichozpeřenými střídavýmilistya drobnými, větrosprašnýmikvětyv jednopohlavných květenstvích. Plodem jepseudopeckovice(oříšekv dužnatém obalu). Rod zahrnuje 18 druhů a je rozšířen vSeverní Americe,Mexikuavýchodní Asii. Největší počet druhů roste na východěUSA.
Jádra plodů řady druhů jsou jedlá. Nejvýznamnější je severoamerickýořechovec pekanový, poskytujícípekanové ořechy. Plody některých dalších druhů (zejménaořechovce vejčitého) jsou známy jakohikorové ořechy.Dřevoořechovců je tvrdé, pevné a dekorativní. V Severní Americe je obchodováno pod názvemhickory(hikora). Ořechovce mají význam i v medicíně, jsou zdrojem oleje a barviva. Některé druhy jsou pěstovány i v českých botanických zahradách a arboretech. Nejčastěji pěstovaným druhem je ořechovec vejčitý.
Ořechovce jsou opadavé, jednodomé stromy, které mohou dosáhnout výšky až 52 metrů, výjimečně keře. Dřeň větévek je na rozdíl odořešákuplná, nepřehrádkovaná, listové jizvy jsou velké, štítovitého tvaru nebo trojlaločné. Úžlabní pupeny jsou kryté dvěma listeny nebo kápovitým útvarem vzniklým srůstem těchto listenů.Borkaje šedá nebo hnědavá, v mládí hladká s puklinami, v pozdějším věku rozbrázděná, někdy hluboce zvrásněná nebo odlupčivá v šupinách, plátech či dlouhých pásech.Listyjsou střídavé, lichozpeřené, složené ze 3 až 17 řapíčkatých, na okraji pilovitých lístků. Koncový lístek je největší.
Květenství jsou jednopohlavná, klasovitá. Samičí květenství jsou vzpřímená, jednotlivá, chudokvětá a vyrůstají na konci letorostů, zatímco samčí květenství jsou převislá, postranní, jehnědovitá a zpravidla uspořádaná v trojčetných svazcích, které vyrůstají buď při bázi letorostů nebo řidčeji na starším dřevě.Květyjsou jednopohlavné, drobné, bezobalné, podepřené listenem a 2 nebo 3 listenci. V samčích květech je několik (většinou 3 až 7)tyčinek. Samičí květy obsahujísemeníks přisedlým, čtyřlaločným bliznovým terčem.
Plodem je podobně jako uořešákupseudopeckovice, tedyoříšekobklopený tlustou dužnatou slupkou, která se formuje ze zdužnatěléhokalichaazákrovu, nikoliv ze stěny semeníku jako u pravépeckovice. Oříšek je na povrchu hladký nebo skulpturovaný, uvnitř na bázi rozdělený 2 nebo 4 přepážkami. Slupka za zralosti puká 4 švy. Skořápky oříšku mohou být tenké nebo tlusté a velmi tvrdé. Semena jsou nasládlá nebo hořká.
VědecképojmenováníCaryaje odvozeno od starořeckého slovaκαρiα(ořech).Označení hikora (hickory) pochází z jazykaalgonkinských kmenůseveroamerických indiánů a je odvozeno od slovapawcohiccora. Tímto slovem se kdysi označoval likér, vyráběný z plodůořechovce vejčitého.
Rod ořechovec zahrnuje 18 druhů. Je rozšířen vSeverní Americe.Mexikuavýchodní Asii. Centrum rozšíření je ve východní poloviněUSA, kde roste celkem 11 druhů. Většina severoamerických druhů má značně rozsáhlý areál. Výjimkou jeCarya floridana, endemitFloridy. Do východních oblastíKanadypřesahuje 5 druhů.
DruhCarya palmerije endemitMexika, další 3 druhy zasahují do severního až středního Mexika z jihu USA.
V Asii roste celkem 6 druhů. Areál zahrnuje jižní a jihovýchodní Čínu, Indočínu (Thajsko,Laos,Vietnam) a indickýAssam. Největší areál má v AsiiCarya tonkinensis.
Ořechovce jsou typicky větrosprašné rostliny.
Plody poskytují potravu řadě živočichů, jako jsouhlodavcinebo někteří ptáci (např.strakapoud kalifornský).
Severoamerické druhy jsou živnými rostlinami housenek široké škály druhů zejména nočních motýlů. Z denních motýlů se na nich živíotakárekPapilio glaucusa některé druhymodráskůroduSatyrium. Z větších druhů můr se na listech ořechovců živí např. různé druhymartináčů(Actias luna,Antheraea polyphemus,Hyalophora cecropia,Automeris ioaj.),přástevníků(Halysidota tessellaris,Hyphantria cunea,Lophocampa caryae), lišajAmorpha juglandis,stužkonoskyroduCatocalaa rovněž množství drobnějších druhů můr a molů z řady čeledí. Ořechovce jsou také živnými rostlinami bizarně vyhlížejících housenek některých druhů můr z čeledislimákovcovití(Limacodidae), jako jeEuclea delphinii,Parasa indeterminaneboPhobetron pithecium. Ve větvích vrtají housenky drvopleněCossula magnifica.Na listechořechovce pekanovéhoškodívlnovníkEriophyes caryae.Ve vlhkých letech napadá listy ořechovců ve východních oblastech Severní AmerikyvřeckovýtrusnáhoubaGnomonia caryae, způsobující nekrózy a opad listů.
RodCaryaje v rámci čelediJuglandaceaeřazen do podčelediJuglandoideaea je jediným rodem tribuHicoreae. Rod tvoří vývojovou větev sesterskou ke kladu zahrnujícímu rodyJuglans,PterocaryaaCyclocarya. Není tedy zcela bezprostředně příbuzný s ořešákem.
Nejstarší fosilie roduCarya(listy, jehnědy a plody) jsou s jistotou známy z ranýchtřetihor, z obdobípaleocénu.Ořechovce se v třetihorách vyskytovaly i na území České republiky. Otisky listů, připomínající vyhynulý druh†Carya serrifolia, jsou známy ze severočeských uhelných pánví. Pocházejí z obdobímiocénu.
Jádra plodů řady druhů jsou jedlá a tvořily tradiční složku potravy řady kmenů severoamerických Indiánů. Nejchutnější jsou plodyořechovce pekanového, známé jako pekanové ořechy. Mají příjemnou máslovou vůni, vysoký obsah tuků (až 70 %) s převahou nenasycených mastných kyselin a až 18 % bílkovin. V Severní Americe je po nich velká poptávka a sklízejí se ve velkém množství. Přibližně 80 až 95 % světové sklizně připadá na Spojené státy, jsou však pěstovány také vAustrálii,Jihoafrické republiceaBrazílii. Zřídka se dovážejí i do České republiky. V Severní Americe mají význam i ořechyořechovce vejčitého, které jsou známy jako hikorové ořechy. Jedlé jsou také ořechyořechovce dřípatého,ořechovce plstnatéhoaořechovce lysého.IndiániAlgonkinských kmenůveVirginiidrtili semena ořechovce vejčitého a po přidání vody z nich připravovali tzv. hikorové mléko, používané jako pochutina.
Z pekanových ořechů je lisován jedlý olej, který je používán zejména v kosmetice a farmacii.Olej z plodůCarya tonkinensisbyl v minulosti používán ke svícení.Ze slupek plodů ořechovce pekanového je extrakcí získávánjuglon, který byl již od 1. století používán k barvení vláken při výrobě gobelínů na hnědožluto.
Ořechovce poskytují kvalitní, dekorativnídřevo. Dřevo severoamerických druhů je obchodováno pod názvemhickory(hikorové dřevo). Jsou rozdělovány do dvou skupin. Mezi tzv. pravé hikory (true hickories) náležíořechovec lysý,ořechovec plstnatý,ořechovec dřípatýaořechovec vejčitý, zatímco zbývající americké druhy jsou řazeny mezi tzv. pekanové hikory (pecan hickories). Dřevo pravých hikor je hustší a náleží k nejtvrdším a nejpevnějším dřevům Severní Ameriky. Dřevo je velmi výhřevné a slouží i jako topivo a k výrobě dřevěného uhlí ke grilování masa. Jeho kouř dává pokrmům charakteristické aroma.
Ořechovce jsou občas pěstovány v českých botanických zahradách a arboretech. Nejčastěji vysazovaným druhem jeořechovec vejčitý. Řidčeji se pěstují i jiné druhy, jako jeořechovec srdcovitý,ořechovec plstnatý,ořechovec dřípatýaořechovec lysý.