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Nikujaga

Lenikujaga(肉じゃが,littéralement « viande-pomme de terre »)est unplat japonaisconstitué deviandes,pommes de terreetoignonscuits dans un bouillon sucré ausoja, inventé à la fin duXIXsiècle.
Lenikujagaest un plat constitué deviandes,pommes de terreetoignonscuits dans un bouillon sucré ausoja, parfois avec duito konnyakuet des légumes. Le plus souvent, la viande utilisée est du bœuf coupé en fines lamelles, mais le bœuf haché est aussi courant. Cependant, on le remplace généralement par duporcdans l'est du Japon.
C'est un plat communément préparé en hiver, servi avec un bol deriz blancet desoupe miso. On en trouve parfois dans lesizakaya. Lenikujagaest considéré comme un plat réconfortant, et de nombreux Japonais affirment en avoir très envie s'ils n'en ont pas mangé depuis une longue période.
Lenikujagaaurait été inventé par des chefs cuisiniers de laMarine impériale japonaiseà la fin duXIXsiècle. Il serait inspiré des ragoûts de bœuf servis dans laRoyal Navybritanniqueque le futur amiralHeihachirō Tōgōaurait découverts alors qu'il étudiait les sciences navales àPortsmouthenAngleterre. Dès son retour au Japon, il aurait commandé une version japonaise du plat pour ses valeurs nutritionnelles, devant être utilisée dans la Marine japonaise. Le premiernikujagaaurait été cuisiné dans la base deMaizuruou dans celle deKure.
Kure

Kure(呉市,Kure-shi)est unevillesituée dans lapréfecture d'Hiroshima, auJapon. Elle abrite une grandebase navale.
Kure est située au sud-ouest de la préfecture d'Hiroshima, au bord de lamer intérieure de Seto.
Au1avril 2018, la population de Kure était de 223 685 habitants, répartis sur une superficie de 352,80km.
Kure a unclimat subtropical humideavec des étés chauds et des hivers frais. Les précipitations sont importantes tout au long de l'année et sont plus fortes en été.
Ledistrict naval de Kureest créé en 1889. C'estLouis-Émile Bertin(1840-1924), ingénieur du Génie maritime français et spécialiste naval, conseiller particulier de l'empereurMeijide 1886 à 1890, qui choisit l'emplacement. Il fait construire legrand arsenal de Hiroshima Kuredans la mer intérieure, arsenal d'artillerie, outillé pour permettre la construction des plus grands navires.
La ville de Kure est officiellement fondée le1octobre 1902.
Peu avant le départ d'un train spécial transportant les recrues de la base navale de Kure, un mouvement de foule fait 77 morts à lagare de Kyoto en janvier 1934, parmi les personnes accompagnant le militaires.
Pendant laguerre du Pacifique, Kure est la plus grande base navale de laMarine impériale japonaise. Elle est notamment le port d'attache duYamato, le plus grand cuirassé jamais construit. Du 24 au28 juillet 1945, la ville subit desbombardementsde la part des forces aériennes et maritimes desÉtats-Uniset duRoyaume-Uni.
Kure sert durant l'occupation du Japonde quartier-général pour laForce d'occupation du Commonwealth britannique.
En 2000, Kure obtient le statut deville spéciale.
Kure se dispute avecMaizurula paternité dunikujaga, plat inventé à l'initiative deHeihachirō Tōgō.
La ville est desservie par laligne Kurede laJR West. Lagare de Kureest la principale gare de la ville.
Kure est jumelée avec :
Nimono

Nimono(
Lenimonoest bouilli dans leshirupendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les ingrédients ou évaporé.
Les ingrédients souvent utilisés pour lenimonosont les légumes, les poissons, lesfruits de mer, dutofu, soit seuls, soit en combinaison les uns avec les autres. Le bouillonshirupour lenimonoest généralement dudashi.
Outre le saké et la sauce soja, le bouillon peut être parfumé avec dumirin, dusucre, dusel, duvinaigre, dumiso, ou tout autrecondiment. Pour la cuisson, un récipient lourd et pouvant être refermé est utilisé, pour permettre une cuisson uniforme des ingrédients.
Blue Submarine N°6

Blue Submarinen6(青の6号,Ao no Roku-go)est unmangadeSatoru Ozawa. Il a été adapté en quatreOAVpar lestudio Gonzoentreoctobre 1998etmars 2000.
L'anime est sorti aux États-Unis le4 avril 2000. Il utilise une approche combinantimages de synthèseet animation traditionnelle. Il est alors un pionnier de cette technique.
Il est diffusé aux États-Unis dans le programmeToonamisur la chaîneCartoon Networkle6 novembre 2000. L'ambiance jazzy est assurée par le groupe de rockThe Thrill.
Quand le film est diffusé enGrande-Bretagnesur une chaine du réseau CNX, une publicité promouvant le film joue « F.E.A.R. » deIan Brownen arrière-plan.
L'histoire débute dans un futur proche tandis que le niveau des océans a augmenté et submergé la plupart des terres. Avec les efforts d'un scientifique arrogant, Zorndyke, la crue a tué des milliards de personnes ; les quelques villes restantes sont détruites ou attaquées par une armée d'hybrides créés par Zorndyke. Les humains restants commencent une guerre contre les forces maritimes de Zorndyke pour leur propre survie. Le meilleur espoir de l'humanité pour résoudre ce conflit réside dans saforce sous-marine, parmi lesquels leBlue Submarinen6.
De son côté, Zorndyke souhaite terminer ce conflit à la faveur de ses enfants hybrides en provoquant un bouleversement polaire grâce à une énergie géothermale auPôle Sud.
Les personnages ont été dessinés par Osamu Kobayashi puis mis en animation par Toshiharu Murata.
Japon:Takeshi Wakamatsu.
Japon:Shotaro Morikubo.
Design : Suzuki. sous la direction de Mahiro Maeda.
Design :Shouji Kawamori;Range Murata. (Power Suit)
Design :Shouji Kawamori.
Design :Seiji Kio.
Design :Ikuto Yamashita.
Design :Ikuto Yamashita.
En 2005,Shouji Murahamadu studio Gonzo a indiqué au MagazineNewWordsqu'un film serait produit avec un budget approximatif de 10 milliards deyens(84 millions dedollars). Ce serait le premier projet de film du groupe GDH, propriétaire du studio Gonzo, sur une trentaine de projets en cours de réflexion.Masahiko Ohkuradirigerait le film. Aucune autre information concernant ce film n'a été diffusée depuis.
Nikujaga

Nikujaga(肉じゃがcode: ja is deprecated,daging kentang)adalahmakanan Jepangyang dibuat dari daging,kentangdanbawang bombay, direbus agar manis dengan bumbugula,kecap asindanmirin.
Di Jepang bagian barat, daging yang digunakan adalah dagingsapidengan kentang jenisMayqueen. Sedangkan di Jepang bagian timur menggunakan dagingbabidengan kentang jenisDanshaku.
Nikujaga berasal dari masakanstewdaging yang dihidangkan oleh angkatan laut Kerajaan Inggris. Makanan ini bergizi seimbang sehingga dijadikan makanan di angkatan laut Jepang dan meluas di kalangan rakyat Jepang.
Ketika sedang belajar diPortsmouth,Inggris(1870-1878),Tōgō Heihachirōsangat senang dengan makanan yang disebutbeef stew. Setelah kembali ke Jepang,beef stewdiputuskan menjadi makanan standar di atas kapal laut. Juru masak yang diperintahkan membuatbeef stewtidak tahu resepnya, apalagisaus demiglacedananggurjuga tidak ada. Gula dan kecap asin lalu dijadikan bumbu dan ternyata enak. Masakan menjadi menu angkatan laut, tetapi tidak populer di kalangan rakyat karena dibuat dari daging dan kentang yang tidak biasa dimakan orang Jepang. Nikujaga hampir dilupakan orang akibat kehidupan yang sulit sesudahPerang Dunia II. Pada pertengahan dekade 1950-an, Nikujaga kembali masuk ke dalam menu masakan, tetapi baru menjadi menu sehari-hari pada pertengahan dekade 1960-an.
Nikujaga dan Kareraisu (nasi kari) merupakan salah satu contoh "masakan mama" (ofukuro no aji) yang mengingatkan orang Jepang pada masakan ibu ketika si anak masih kecil. Ibu-ibu di Jepang biasanya memiliki resep dan cara memasak Nikujaga yang unik, sehingga si anak biasanya tidak akan melupakan rasa masakan ibunya.
Mi shirataki

Shirataki(Jepang:白滝, sering ditulis denganhiraganaしらたき) atauito-konnyaku(Jepang:糸こんにゃく) adalahmi Jepangtradisional yang terbuat dari ubikonnyaku(ubi lidah setan atau ubi gajah).Katashiratakiartinya 'air terjun putih', yang merujuk kepada penampilan mi tersebut. Mi Shirataki (atau mi konnyaku) terbuat dari 97% air dan 3%konnyakudanglukomanan.
Di Jepang, mi shirataki biasa dijual dalam bentuk kering dan kemasan basah. Mi shirataki basah biasanya dikemas dalam air alkaline untuk mempertahankan kesegarannya. Mi ini perlu ditiriskan dan disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.
Umumnya mi shirataki dimasak bersama dengan bahan makanan lainnya di panci besar dan merupakan hidangan populer yang biasa dimakan di musim dingin. Beberapa hidangan tradisional Jepang yang menggunakan shirataki antara lainsukiyakidannikujaga.
•Shirataki noodles recipe
Synchro Tokimeki

"Synchro Tokimeki"(シンクロときめきcode: ja is deprecated,Shinkuro Tokimeki, Debaran Jantung Sinkron)adalahsingelperdana dariidola JepanganggotaAKB48Mayu Watanabe. Singel ini dirilisSony Music Recordspada 29 Februari 2012, dan dipakai sebagai lagu pembukaserial dramaSabadolyang juga dibintangi Mayu Watanabe. Lagu penutupnya adalah lagu sisi B, "Saba no Kanzume".
Mayu Watanabe adalah anggotaAKB48ke-4 yang melakukan debut solo setelahTomomi Itano,Atsuko Maeda, danMisaki Iwasa.
Singel ini tersedia dalam 4 edisi: edisi terbatas cetakan pertama Tipe A, Tipe B, Tipe C, dan Tipe Reguler. DVD berisi video Mayuyu yang sedang belajar menjadi pengantin, di antaranya belajar memasaknikujagadari ahli masak Yūki Susume. Ada pula adegan dia sedang dimarahi.
Sehari sebelum dirilis, tangga singel harian Oricon edisi 28 Februari 2012 memperkirakan angka penjualan singel ini sekitar 50.000 kopi, dan menempatkannya di urutan nomor satu.Singel ini tercatat terjual sejumlah 123.000 kopi pada minggu pertama penjualannya, dan menempati urutan kedua tangga singel mingguan Oricon 12 Maret 2012.。
Gambar sampul: Mayuyu berdandanan sebagai idola
Gambar sampul: Stylish Mayuyu ver.
Gambar sampul: Mayuyu berdandan sebagai wanita 38 tahun (perannya sebagai Usa Shijimi dalam drama televisiSabadol)
Gambar sampul: Mayuyu tata rias natural
Daftar episode Delicious Party PreCure

Delicious Party PreCureadalah serial anime kesembilan belas dari waralabaPretty CurekaryaIzumi Todo, yang diproduksi olehAsahi Broadcasting Corporationdan dianimasikan olehToei Animation. Serial ini ditayangkan di Jepang mulai 6 Februari 2022 hingga 29 Januari 2023, menggantikanTropical-Rouge! PreCuredi timeslotnya dan digantikan olehSoaring Sky! PreCure. Lagu pembuka adalah "Cheers！Delicious Party Pretty Cure"(Cheers！デリシャスパーティプリキュアcode: ja is deprecated,Chiāzu! Derishasupāti Purikyua)olehMachicosedangkan lagu penutup pertama adalah "Delicious Happy Days" (DELICIOUS HAPPY DAYS) olehChihaya Yoshitake. Dimulai dari episode 21, "Delicious Heart"(ココロデリシャスcode: ja is deprecated,Kokoro Derishasu)olehRico Sasakimengambil alih sebagai lagu penutup kedua.
Nikujaga

IlNikujaga(肉じゃが)(lett. "carne-patate") è un piatto dellacucina giapponesea base di carne, patate e cipolle stufate in unasalsa di soiadolce, alla quale alcune volte vengono aggiunti l'ito konnyakue verdure.
Il nikujaga è un piatto che viene comunemente preparato in casa nei mesi invernali, servito insieme ad una ciotola di riso e azuppa di miso.
Il nikujaga fu creato daglichefdellaMarina imperiale giapponesealla fine del XIX secolo. La storia secondo la qualeTōgō Heihachirōordinò ai cuochi della marina di preparare una versione dello stufato di manzo simile a quella servita agli equipaggi dellaRoyal Navyfu studiata come parte di una campagna iniziata nel 1895 per promuovere la città diMaizuru(nellaPrefettura di Kyoto), che ospitò una base della Marina imperiale giapponese in cui Tōgō era di stanza, come luogo di nascita del nikujaga. L'amministrazione diKure(nellaPrefettura di Hiroshima) entrò nella competizione sul luogo di origine del piatto affermando che Tōgō commissionò il nikujaga quando eraCapo di stato maggioredella base navale di Kure.
Domo-kun

Domo-kun(どーもくん,Dōmo-kun), anche riportato con la grafiaDomokune spesso abbreviatoDomo, è la mascotte ufficiale dell'emittente pubblica giapponeseNHK.
Domo-kun è apparso per la prima volta in brevi sketch televisivi instop-motionil 22 dicembre 1998 in occasione del decimo anniversario della trasmissione satellitare NHK. Il nome "Domo" è stato adottato durante il secondo episodio del suo spettacolo, durante il quale l'annunciatore televisivo ha affermato «dōmo, konnichiwa» (どーも, こんにちは), che si può tradurre contemporaneamente in «bene, ciao!», così come in «ciao, Domo». Il "kun" di "Domo-kun" è unsuffisso onorifico giapponeseusato spesso con i giovani maschi. La notorietà di Domo-kun all'infuori del Giappone è stata attribuita a unmemedi Internet che raffigura il personaggio intento a inseguire un gattino a fianco della scritta "Every time you masturbate... God kills a kitten..." ("Ogni volta che ti masturbi ... Dio uccide un gattino...").
Domo-kun è un grottesco mostro marrone, peloso e oviparo, con una bocca enorme che tiene sempre aperta e dalla quale si notano i grandi denti affilati. Ha due occhi neri, due braccia sottili e si erge su due gambe. È alto 120 centimetri e pesa 85 chilogrammi.Il suo cibo preferito è ilnikujaga, uno spezzatino di carne e patate giapponese, e detesta le mele. Adora il rock 'n' roll e ha l'abitudine di guardare troppa televisione.Domo-kun tende a emanare delle flatulenze quando è nervoso o sconvolto.
Oltre ad essere apparso in moltestrisce interstizialidi 30 secondi di varie emittenti televisive, Domo-kun viene ricordato per essere stato il personaggio principale diDomo TV, serie televisiva co-prodotta daNickelodeone dalla NHK nel 2008.Durante l'anno seguente, la Nickelodeon ha trasmesso una serie di pubblicità della7-Elevencon protagonista il noto mostro.
Tokyopopha pubblicato un manga originale in lingua inglese basato sul personaggio intitolatoDomo: the manga, distribuito negliUSAed inCanadae scritto daClint Bickham.
Nel 2015 è stata pubblicata online una raccolta di branichiptuneispirati a Domo-kun intitolataDomo Loves Chiptune, con brani diAnamanaguchieDisasterpeace.Verso la fine dello stesso anno è uscita anche una raccolta natalizia intitolataDomo Loves Christmas.
Domo-Kun è presente in 5 videogiochi perNintendo DSi, ovveroCrash-Course Domo,Hard-Hat Domo,Rock-n-Roll Domo,Pro-Putt DomoeWhite-Water Domo, tutti usciti nel 2009.Appare anche inDomo-kun no Fushigi Terebi(2002) perGame Boy Advancee nel social game diFacebookPlanet Domo(2011).
Episodi di Mawaru-Penguindrum

Questa è lalista degli episodi dell'animeMawaru-Penguindrum, ideato e diretto daKunihiko Ikuhara, prodotto dallo studioBrain's Basee trasmesso inGiapponesuMBS. InItaliai diritti sono stati acquistati dallaDynite la serie è stata trasmessa suRai 4dal 20 settembre2012all'11 aprile2013con orario di inizio tra le 23:15 e le 00:00.
Nell'anime sono molto frequenti i richiami allaMetropolitana di Tokyo, soprattutto allalinea Marunouchiutilizzata dai personaggi nei loro spostamenti; gli episodi vengono chiamatistationproprio come se fossero delle stazioni della metropolitana.
Episodi di Delicious Party Pretty Cure

Lista degliepisodi diDelicious Party ♡ Pretty Cure, diciannovesima serieanimediPretty Cure, trasmessa inGiapponesuTV Asahidal 6 febbraio 2022al 29 gennaio 2023. InItaliaè inedita.
La sigla originale di apertura,Cheers! Delicious Party ♡ Precure(Ｃｈｅｅｒｓ！デリシャスパーティ♡プリキュア), è cantata daMachico, mentre quelle di chiusura,DELICIOUS HAPPY DAYS♪per gli ep. 1-20 daChihaya YoshitakeeKokoro Delicious(ココロデリシャス)per gli ep. 21-26; 31-45 daRico Sasaki.Negli episodi 27-30, in occasione dell'uscita al cinema delfilm della serie, la sigla finale èYoukoso, okosama ♡ Dreamia(ようこそ、お子さま♡ドリーミア), cantata daMoeha Nochimoto.
肉じゃが

肉じゃが（にくじゃが）は、日本の煮込み料理の一つである。肉とじゃがいもを醤油や砂糖などで甘辛く味付けした煮物であり、玉ねぎやにんじん、糸こんにゃくなども入れることがある。肉には、牛肉、豚肉、鶏肉などが使用される。肉じゃがの調理法は人により様々であり、調理の工程に定まったものがない。大きくは、油で炒めてから煮る方法と炒めずに煮る方法に分かれる。
食文化研究家の魚柄仁之助によると、肉じゃがが料理名として確認できる初出は、雑誌『主婦と生活』の1950年（昭和25年）1月号であり、四谷見附にあった外食券食堂のメニューに「肉ジャガ」があったと報告されている。しかし、それがどのような料理であったのか具体的にはわかっていない。
また、魚柄仁之助が調査したところ、最も古くに「肉じゃが」の料理名でレシピが紹介されたのは、『きょうの料理』のテキストの1964年（昭和39年）5月号であり、料理本で「肉じゃが」の料理名が一般的に使われだしたのは1975年（昭和50年）頃からである。
1980年代になると、肉じゃがが「おふくろの味」などと紹介されるようになる。女性向けの本やテレビ番組などが、そのイメージを推し進めた。これにより、肉じゃがは「家庭」と結びつけて認識されるようになった。
1988年、テレビ番組『謎学の旅』において、肉じゃがのルーツを探る内容が放送された。そこで、肉じゃがのルーツは海軍にあり、舞鶴に保管されていた『海軍厨業管理教科書』の中の「甘煮」が肉じゃがであるとされた。
この番組の制作にあたり、担当のディレクターから「肉じゃがの由来がはっきりしない。海軍に肉じゃがのルーツがあり、その手がかりを舞鶴で見つけたと結論づけたい」と高森直史が相談され、調査にあたった。高森は、舞鶴に保管されていた『海軍厨業管理教科書』において「甘煮」とされている料理が材料や作り方から肉じゃがと判断した。さらに、数冊の戦前の料理書を調べた結果、「甘煮」「肉じゃが」に相当するものが見つからなかったことから「肉じゃがのルーツは海軍にあり、それが舞鶴の資料で分かった」とみなした。
肉じゃがの発祥として広く流布している説に、「東郷平八郎が留学先のイギリスで食べたビーフシチューの味が忘れられず、艦上食として作らせようとしたが、ワインやバターがなかったため料理長は代わりに醤油と砂糖を使って作ったのが始まり」という話がある。また、料理長はビーフシチューを知らず想像で作った、などの少し違った話も存在する。
東郷平八郎を肉じゃがの発祥とする話は、そもそも、肉じゃがによる町おこしのため1995年（平成7年）に結成された「まいづる肉じゃがまつり実行委員会」が広めた話であり、「まいづる肉じゃがまつり実行委員会」の提唱者であり委員会の代表であった清水孝夫が町おこしのために創作したものである。この会では、東郷平八郎が舞鶴に赴任している時にビーフシチューを作らせようとして肉じゃがができたという話にしている。
舞鶴市では東郷平八郎を肉じゃがの発祥として肉じゃが発祥地の宣言が行われたが、その後、東郷が舞鶴に赴任するより前に呉に赴任していたことを理由に呉市も肉じゃが発祥地の名乗りをあげ、舞鶴と呉による肉じゃが発祥の地論争を起こしてマスコミに注目された。
しかし、東郷が舞鶴や呉に赴任する前に、すでに海軍ではビーフシチューが作られていたことを示す史料が存在する。海軍が1889年（明治22年）に制定した厨夫学術検査規格において四等厨夫の項目に“「シチユウ」仕方”をあげており、同じく1889年（明治22年）に制定した『五等厨夫教育規則』に“「シチユウ」仕方”をあげている。それに、ビーフシチューを作るためにワインもバターも必須ではない。
また、まいづる肉じゃがまつり実行委員会は肉じゃがと海軍の脚気対策とが関係あるかのようにいっているが、東郷平八郎が舞鶴や呉に赴任するより前の1885年（明治18年）に海軍は脚気をほぼ撲滅している（脚気対策については、「日本の脚気史#海軍」を参照）。
肉じゃがのルーツと考えられる料理はいくつもあり、日本各地で伝統的に作られてきた「イモの煮物」や「イモの煮っころがし」に、戦後に増えてきた肉料理が影響し、「いも＆にくの煮物」になっていき、今日の肉じゃがにたどり着いたのではないかと、魚柄は述べている。
1995年10月、舞鶴市が「肉じゃが発祥の地」を宣言した。東郷平八郎が初めて司令長官として赴任したのが舞鶴鎮守府（現・舞鶴地方総監部）であることをその根拠とした。1998年3月、広島県呉市も「肉じゃが発祥の地」として名乗りを上げた。東郷は、舞鶴赴任より10年前に呉鎮守府（現・呉地方総監部）の参謀長として赴任していることを根拠とした。両市の発祥地論争がマスコミに取りあげられたことで、肉じゃがといえば「舞鶴・呉の双方が発祥地」との認識が広まった。発祥地論争を利用してライバル関係をアピールしながら双方が連携して肉じゃがと海軍ゆかりの街をアピールしている。
それぞれの街ではご当地グルメの肉じゃがが考案され、地域おこしに利用されている。舞鶴、呉の肉じゃがは共に「海軍厨業管理教科書」の「甘煮」をもとにしている。
陸海軍それぞれの教本に肉じゃがに相当する調理法が記載されている。
海軍経理学校で1938年（昭和13年）に刊行された『海軍厨業管理教科書』（舞鶴の海上自衛隊第4術科学校保管）には、作業の号令をかける烹炊指揮官の教育用に「甘煮」が参考料理として掲載されている。なお、これは号令をかける適切なタイミングを甘煮を例として示したものであって、正確にはレシピではない。
日本陸軍でも、1928年（昭和3年）に刊行されたレシピ集である『軍隊調理法』の中に「牛肉煮込」という名称の料理が記述されている。
この料理は現在の肉じゃがに似ているが、しかし高森は肉の軟くなるまで煮熟するのであれば「すき焼きにじゃがいもを放り込んだ料理」だとして、肉じゃがとは認めていない。
舞鶴鎮守府

舞鶴鎮守府（まいづるちんじゅふ）は、京都府舞鶴市に所在した大日本帝国海軍の鎮守府。通称は舞鎮（まいちん）。
対ロシアの戦略上、日本海軍は日本海側へ海軍の軍事拠点を設置する事が悲願となっており、1889年（明治22年）に、湾口が狭く、防御に適しており、また湾内は波静かで多くの艦船が停泊できるなど軍港としては格好の地形であった舞鶴湾に白羽の矢をたて、舞鶴に鎮守府を設置する事になった。
しかしながら、呉、佐世保の整備が優先されていたため、舞鶴の軍港建設費用には日清戦争によって清国から支払われた賠償金が充てられる事になった。初めに設けられた海軍施設は1893年（明治26年）完成の石炭貯蔵庫で、日清戦争による賠償金が充てられるようになると建設は飛躍的に進み、1896年（明治29年）には臨時海軍建築部支部（支部長：中溝徳太郎中佐）が設置された。舞鶴は山地が多いため、敷地開削工事に多額の費用を要したが、1899年（明治32年）末に土地造成工事はほぼ完了した。これに並行して鎮守府諸施設の工事が始まり、1901年（明治34年）10月1日に舞鶴鎮守府が開庁、初代司令長官は当時海軍中将であった東郷平八郎が任命された。
なお、1902年（明治35年）から1903年（明治36年）にかけて舞鶴海軍工廠の建物の建設が開始されたが、中核施設のドックが完成するのは日露戦争後である。
1923年（大正12年）よりワシントン軍縮条約により要港部へと格下げになり、長も司令長官（親補職）から司令官に格下げとなった。ただし、1925年（昭和元年）以降に着任した舞鶴要港部司令官は全て中将で着任しており、1936年（昭和11年）6月、要港部司令官のうち舞鶴要港部司令官のみが親補職に格上げされた。軍縮条約が切れた1939年（昭和14年）に再び鎮守府に格上げされた。
第4海軍区として以下の地域を管轄した。（昭和15年1月時点）
鴨川食堂

『鴨川食堂』（かもがわしょくどう）は、柏井壽の2013年発表の小説の連作短編集シリーズ。『STORY BOX』（小学館）連載を経て、小学館から2013年より刊行されている。既刊10巻。京都路地裏の食堂の奥にある探偵事務所を舞台に、所長である娘と食堂を営む元刑事の父が、依頼人の求める「思い出の食」を捜し出し再現する。
シリーズ第1作、第2作を原作としてNHK BSプレミアム「プレミアムドラマ」でテレビドラマ化され、2016年1月10日から2月28日まで8回シリーズで放送された。ドラマ企画は作詞家でもある葉山真理。1話、2話、8話 最終回の脚本も手がけた。
柏木圭一郎のペンネームでミステリー小説を執筆していた著者が「食をテーマにした小説を書いてみよう」と思い立ち、京都・東本願寺の近くにかつて実在した食堂をモデルに、「こういう店にはいろんなドラマがあるんじゃないか」と想像を膨らませて構想された。『鴨川食堂』第六話「肉じゃが」に登場する「牛肉の大和煮」の缶詰を用いた肉じゃがなど、各話のテーマとなる料理は必ず自分で作って研究を重ね、コンビニなどで一般に販売されている食品の市場調査も行いながら、どのような料理を描けば読者の琴線にふれるかを意識して執筆された。
将来映像化されることを念頭に登場人物やシーン転換を極力減らし、主人公の流(ながれ)および娘のこいしはそれぞれ和久峻三原作の『京都殺人案内』シリーズに登場する藤田まことと萬田久子をイメージして執筆されている。
京都市の鴨川沿い、東本願寺付近（下京区）にある小さな食堂には、店の看板が存在しない。この食堂は鴨川流（かもがわながれ）・こいし親子が店を切り盛りしている。そしてこの食堂では、もう一度食べたいと考えている人たちの料理をわずかな手掛かりを基に再現するのが売りもので、利用客は料理・グルメ雑誌に掲載される「思い出の食、捜します」の一行広告のみを頼りにしてこの場所に行きつく。
これまでに『鴨川食堂』と『鴨川食堂おかわり』『鴨川食堂いつもの』『鴨川食堂おまかせ』『鴨川食堂はんなり』『鴨川食堂まんぷく』『鴨川食堂もてなし』『鴨川食堂ごちそう』『鴨川食堂しあわせ』『鴨川食堂ひっこし』の10作が刊行されている（2023年10月現在）。
NHK BSプレミアム「プレミアムドラマ」にて、2016年1月10日から2月28日まで毎週日曜22:00 - 22:49に放送された。全8話。主演は本作がNHK連続ドラマ初主演となる忽那汐里で、本作が12年ぶりのテレビドラマ出演となる萩原健一が父役で共演する。
毎回、冒頭に、
と、鴨川こいしによるナレーションが放送される。
文明開化

文明開化（ぶんめいかいか）とは、明治時代の日本に西洋の文明が入ってきて、制度や習慣が大きく変化した現象のことを指す。さらに、「西洋のものだからええやろ」という考えすら出ていた。
近代化＝西洋化そのものは明治時代に於いて一貫した課題であったが、文明開化という言葉は、一般に明治初期に、世相風俗がこれまでの封建社会から大きく変わった時期を指して使われる。その社会が変化していく時代を強調し「開化期間（かいかきかん）」、「御一新（ごいっしん）」とも呼ばれる。文明開化は日本の発展につながった。
「文明開化」という言葉は福沢諭吉が『文明論之概略』明治8年（1875年）の中で、civilizationの訳語として使ったのが始まりである。この中では単純に西洋の文化・風俗を模倣したものから、或いはそれら文化や風俗を手本としながら日本の既存文化との融合を図ったもの、さらには既存文化を西洋風にアレンジしたものなど多岐に渡り、過渡期的には熱病の如き流行となって様々な社会階層に受け入れられていった。
この時代を象徴する言葉として有名なものに「散切り頭を叩いてみれば、文明開化の音がする」という言葉があり、散切物と呼ばれる歌舞伎芸能の新形態発生などといった現象がみられ、仮名垣魯文の『安愚楽鍋』にある「牛鍋食わぬは開化不進奴」（現代風に意訳すれば「牛鍋を食わないとは、とんでもない時代遅れな奴だ」）といった食文化の変化などが、大衆の生活にも取り入れられていった様子が窺える（後述）。
明治新政府が推進した殖産興業や富国強兵・脱亜入欧などの一連の政策の推進や西洋建築（→西洋館・擬洋風建築）、散髪、洋装、洋食などの奨励がみられる。ただ、こういった西洋化は都市部や一部の知識人に限られた西洋文明の摂取でもあったとも指摘されており、地方町村部では場所により昭和に入る頃まで明かりといえば菜種油で行灯を灯し、郵便や電信など西洋化の恩恵は中々届かず、また長らく江戸後期の伝統や風習が続くなど、生活の変化は遥かに緩やかなものであった。
開国以来、日本を訪れた外国人によって日本の習俗は好奇な視点で報じられていた。西欧化を目指す明治新政府は新しい日本を誤解されないために、日本土着の習俗や信仰を「悪弊」「旧習」と呼び、民衆の「迷蒙」を啓くための政策を取った。新政府の方針に従い自治体主導で従来の生活文化や民俗風習の排除が行われ、文明開化政策の影響で縮小や途絶した民俗風習も多い。例えば、明治5年の太陽暦の導入によって、七夕や初盆など太陰太陽暦・農事暦によって定められていた「遊び日」は改良された。また、廃仏毀釈とともに、明治6年の教部省の通達によって山伏などの加持祈祷やシャーマニズムは公には認められなくなった。さらに、和人文化だけに止まらず、刺青やイオマンテ（熊送り）などが禁止されアイヌ文化や琉球の文化にも影響を与えた。明治5年に東京府が布達した違式詿違条例では、屋外で裸体になることや、理由の無い女性の断髪は軽罪とされるなど、風俗を一様にするための事細かい規定が設けられ、開化政策の影響は生活の隅々に及んだ。
なお、急速な西洋化の一端には、西洋列強国が当時盛んに植民地経営で、莫大な富をアジア諸国から吸い上げていたことに対する危機感も見出される。この中では、上に挙げた富国強兵の一環で西洋軍事技術の導入も盛んに行われ、軍隊では兵隊の腕力や体力を強化する目的で、提供される食事（軍隊食）までもが西洋化された。ただ、当時発足したばかりの日本軍は地方農村部などの次男・三男を集めた集団であり、米飯や日本食で育った彼らの中には、あまりに異質な西洋の料理に対して拒否感を示す者も見られた。このため海軍などでは米飯とカレーを組み合わせる・肉じゃがのように醤油味の折衷料理を開発するなど工夫を凝らした。カレーライスは後に横須賀海軍カレーとして、また肉じゃがのような料理も軍港周辺部へと広がっていき、時代を下って昭和時代にもなると、一般的な家庭の味として広く受け入れられている。
制度の近代化
交通・通信
建築・都市
官営工場
人名
服飾文化
食文化
教育
ジャーナリズム・出版
舞台芸術
暦
お雇い外国人
呉鎮守府

呉鎮守府（くれちんじゅふ、旧字体：吳鎭守府）は、広島県呉市に所在した大日本帝国海軍の鎮守府。通称は呉鎮（くれちん）。
1886年（明治19年）4月22日、「海軍条例」において全国に五つの海軍区を定め、各区の軍港に鎮守府を置くこととし、5月4日に第二海軍区（範囲「紀伊国南牟婁郡界ヨリ石見長門国界ニ至リ筑前遠賀宗像郡ヨリ九州東海岸ニ沿ヒ日向大隅国界ニ至ルノ海岸海面及四国ノ海面並内海」）を所管する鎮守府は呉港に置くことが定められた。その後、用地買収、建築工事が進められ、1890年（明治23年）3月末までに建築工事の大部分が完成した。呉鎮守府の開庁は1889年（明治22年）7月1日付で告示がなされ、開庁式は1890年4月21日、明治天皇臨席のもとに挙行された。また「鎮守府官制」により、鎮守府の組織として参謀部・軍医部・主計部・造船部・兵器部・建築部・軍法会議・監獄署などを置いた。
1945年の終戦時に廃止され、1946年から1955年までは司令長官官舎などがイギリス連邦占領軍の総司令部として使用された。
1907年に完成した旧呉鎮守府庁舎（2代目）は、海上自衛隊の呉地方隊が継承し、2019年現在も同総監部第1庁舎として利用されている。赤レンガの洋風建築である庁舎は、現在も「呉鎮」（くれちん）という愛称で親しまれている。
シンクロときめき

「シンクロときめき」は、日本の女性アイドル渡辺麻友の楽曲。楽曲は秋元康が作詞、岡村郁二郎が作曲した。渡辺が所属する女性アイドルグループAKB48からのソロデビューシングルとして、2012年2月29日にSony Music Recordsから発売された。
キャッチコピーは「どきどき上等。シンクロしようぜ!」。AKB48メンバーのソロデビューとしては板野友美・前田敦子・岩佐美咲に続き、4人目となる。
楽曲はテレビ東京系ドラマ『さばドル』のオープニングテーマに起用された。渡辺曰く今風のアイドルソングで、「明るくて可愛い曲」のため、渡辺自身も笑顔で明るく歌った。
楽曲のシングルCDは3種の初回生産限定盤（それぞれA、B、Cと区別されている）と盤名のないもの（本記事では通常盤と記す）の計4種類がリリースされた。3種の初回生産限定盤にはそれぞれ収録内容の異なるDVDが付属している。CDの収録曲およびジャケットは4種類それぞれで異なっている。特典として、3種の初回限定盤および通常盤の初回仕様にはオリジナルトレーディングカード（全5種のうちランダムで1種）および「みんなとシンクロしよう! まゆゆのときめきLIVE」参加応募券が封入されている。
DVDには渡辺が花嫁修業の一環として料理研究家・結城貢に肉じゃが作りのために弟子入りしており、結城に叱られるシーンも収録されている。
発売前日（集計初日）の2012年2月28日付オリコンデイリーシングルチャートで推定売上枚数約5万枚を記録し、初登場で1位にランクインした。その後、2012年3月12日付オリコン週間シングルチャートで初動約12万3000枚を記録し、初登場で2位にランクインした。
Nikujaga

Nikujaga(肉じゃが,daging kentang)inggih punika dhaharan masakan Jepang ingkang dipundamel saking daging,kentanglanbawang bombayingkang dipungodhog supados raosipun legi kaliyangula, kecap asin, lan ugimirin.Wonten ing Jepang sisih kilen, daging ingkang dipunginakaken inggih punika dagingsapikaliyan kentang ingkang jinisMayqueen. Wondene wonten ing Jepang sisih wetan punika ngginakaken dagingbabikaliyan kentang ingkang jinisDanshaku.
Nikujaga punika asalipun saking masakan ingkang dipungodhog ingkang dangu, daging ingkang dipuncawisaken déning angkatan Laut Kerajaan Inggris. Dhaharan punika gadhah kandhutan gizi ingkang seimbang satemah dhaharan punika dipundadosaken dhaharan wonten ing angkatan Laut Jepang lan sansaya nyebar ing kalanganipun rakyat Jepang.
Nalika nembe ngangsu kawruh wonten ingPortsmouth,Inggris(1870-1878),Togo Heihachiropunika remen sanget kaliyan dhaharan ingkang sinebatbeef stewinggih punika daging sapi ingkang dipungodhog dangu. Saksampunipun kondur malih dhateng Jepang, dhaharan kalawau dados dhaharan standar wonten ing saknginggilipun kapal. Juru masak ingkang dipunparingi dhawuh supados damel dhaharan kasebut boten mangertos resepipun, menapa malihsaus demiglacelananggur(unjukan) punika nggih boten wonten. Gula saha kecap asin punika lajeng dipundadosaken bumbu lan asilipun malah raosipun echo. Masakan punika lajeng dados menu angkatan laut, nanging boten kondhang dipundhahar déning kalangan rakyat amargi dipundamel saking daging lan kentang ingkang boten limrah dipundhahar déning tiyang Jepang. Nikujaga punika naté badhe dipunlalekaken déning tiyang amargi pagesangan ingkang abot saksampunipunPerang Dunia II. Nalika wonten ing tengahing dekade 1950-an, Nikujaga punika mlebet malih wonten ing menu masakan, nanging nembe dados menu padintenan punika wonten ing saktengahing dekade 1960-an.
Nikujaga lanKareraisu(nasi kasi) punika kalebet salah satunggaling tuladha "masakan mama" (ofukuro no aji) ingkang ngemutaken tiyang Jepang dhateng masakanipun ibu nalika ingkang putra punika tasih alit. Ibu-ibu wonten ing Jepang limrahipun gadhah resep lan cara masak Nikujaga ingkang unik, satemah ingkang putra limrahipun boten bakal kesupen marang raosipun masakan ibu.
Cithakan:Resep
딜리셔스 파티♡프리큐어

《딜리셔스 파티♡프리큐어》(일본어:デリシャスパーティ♡プリキュア디리셔즈 파티♡푸리큐아영어:Delicious Party♡Precure)는도에이 애니메이션제작의 애니메이션이다.
신기한 맛있는 세상 쿠킹덤이 나라에서 소중하게 지켜온 모든 음식을 만드는 법을 적은
[레시피봉]을 괴도 분돌단에게 도난당한 사건이 일어났다.
레시피봉을 찾기 위해 인간계의 맛있는 타운에 온
세 마리의 에너지 요정은 세 명의 소녀를 만나게 되고,
이들이 프리큐어가 되어 분돌단에 맞서게 된다.
쿠킹덤
오이시나 타운
나고미 정
레스토랑 뒤 라크
판다헌
2021년 10월 18일에 본 상표를 등록했고 11월 2일 본 타이틀명이 공개되었다.
구레시

구레시(일본어:呉市)는일본히로시마현의 도시이다. 히로시마 현의 남서부에 위치하고세토 내해에 접한 기후가 온화하고 자연이 풍족한 임해 도시이다.2000년에특례시로 승격했다가 현재는중핵시로 되어있다.
지형적으로 천연의 양항으로 여겨지며 옛날에는 무라카미 수군의 일파가 근거지로 하고 있었고메이지 시대이후에는제국 해군·해상 자위대의 거점이 되고 있다.제2차 세계 대전중에는 제국 해군의 거점이었고 당시에는 일본 10대 도시에 꼽힐 정도의 실로 40만 명을 넘는 인구를 가지고 있었다.2005년3월 20일에 주변의 아키 군 온도 정·구라하시 정·가마가리 정, 도요타 군 야스우라 정·도요하마 정·유타카 정을 편입했다. 이것에 의해 구레 시는혼슈에 있는 지역과 시모카마가리 섬, 나사케시마 섬에 남쪽의 구라하시 섬, 가미카마가리 섬, 도요시마 섬, 오사키시모 섬을 더해 인구 25만명 규모의 시가 되었다.
조선·철강·펄프·기계 금속 등을 중심으로 한 임해 공업도시로서 발전하고 있다. 또 구레 시 해사역사과학관·해상 자위대구레 사료관 등 해군에 관한 박물관이 존재한다.교토부마이즈루시와 함께니쿠자가의 발상지로 여겨지고 있으며, 시내 니가타 지구의줄의 생산량은 일본 제일이다. 당시의 일부 지역을 방송 지역으로 하는 케이블 TV가 개국되고 있다.
히로시마 현의 남서부에 위치하고세토 내해와 면한다. 해안가에 위치해 기후는 온화하고 살기 좋다. 구레 시 주변에는세토 내해 국립공원이 있다.
1902년10월 1일에 성립되었고제2차 세계 대전이 끝날 때까지 해군 중심지 역할을 했다. 군사목적의 도시이며구레 해군 본부가 위치해 있었다. 현재도해상 자위대본부로 사용된다. 시내의 시모카마가리에는조선 통신사의 경유지가 있다.
심야식당의 에피소드 목록

《드라마 심야식당》은 2009년 10월 9일마이니치 방송에서 처음 방송된 일본의 드라마 시리즈이다. 시즌 4부터는 《심야식당: 도쿄 스토리》라는 제목으로넷플릭스를 통해 공개되고 있으며, 2019년 10월 31일 최신 시리즈인 시즌 5가 공개되었다. 다섯 시즌 동안 총 50개의 에피소드가 공개되었다.
문명개화

문명개화(일본어:文明開化, ぶんめいかいか분메이카이카)는메이지 시대일본에서 서양의 문명이 들어와 제도와 관습이 크게 변화된 현상을 말한다. 심지어는 “서양의 것이면 무엇이든 좋다”는 생각조차 가지고 있었다. 근대화 즉, 서구화 자체는 메이지 시대의 일관된 과제였지만, ‘문명개화’라는 말은 일반적으로 메이지 초기의 세태 풍속이 그때까지의봉건 사회에서 크게 바뀐 시기를 가리키는 데 사용된다. 그 사회가 변해가는 시대를 강조하여 ‘개화기’, ‘어일신’(御一新) 등의 별칭도 있다.
‘문명개화’라는 말은후쿠자와 유키치가1875년에 저술한 「문명론의 개략」에서 ‘civilization’의 번역어로 사용한 것이 시초이다. 이 가운데는 단순히 서양의 문화, 풍속을 모방한 것부터, 또는 그 문화와 풍속을 본보기로 일본의 기존 문화와의 융합을 도모한 것, 나아가서는 기존 문화를 서양풍으로 발전시킨 것 등 과도기적 열병과 같이 다양한 유행을 타면서, 다양한 사회 계층에 수용되어 갔다.
이 시대를 상징하는 유명한 말로 “상투 머리를 두드리고 보면 문명개화의 소리가 났다”라는 말이 있었고잔기리모노(散切物)라는가부키공연 예술의 새로운 형태가 등장하는 등의 현상이 보이며,가나가키 로분(仮名垣魯文)의 “아구라나베(安愚楽鍋)에 있는 소고기 전골을 못먹어 본 놈은 개화가 덜된 놈이다”(현대적으로 의역하면 “소고기 전골을 먹지 않는 놈은 터무니없는 시대에 뒤진 놈이다”) 등의 음식 문화의 변화 등에도 대중의 생활이 반영되어 가는 모습이 엿 보인다.
메이지 신정부는식산흥업과부국강병,탈아입구등 일련의 정책 추진하였고, 서양 건축(→ 서양관, 서양풍 건축), 이발, 양장, 양식 등을 장려했다. 그러나 이러한 서구화는 도시와 일부 지식인에 한정된 서양 문명의 섭취였다는 지적도 있었으며, 지방 도시와 시골 지역에서는 장소에 따라쇼와 시대에 접어들 무렵까지 불을유채기름으로 등을 밝혔고,우편과전신등 서구화의 혜택은 좀처럼 닿지 않았고, 오랫동안 후기의 전통과 풍습을 따르는 등 생활의 변화는 훨씬 완만한 것이었다. 지방에서는 새 정부의 방침에 따라 현청 주도로 기존의 생활 문화와 민속 풍습의 배척하며, 문명개화 정책의 영향으로 축소나 두절된 민속 풍습도 많다.
또한 급속한 서구화의 한 단면에는 서양 열강이 당시 아시아 국가로부터 한창 식민지 경영으로 막대한 부를 빼앗았던 것에 대한 위기감도 발견된다. 이 가운데는 위에 언급한 부국강병의 일환으로 서양 군사 기술의 도입도 활발하게 이루어졌고, 군대에서 군인의 힘과 체력을 강화하기 위한 목적으로 제공되는 식사(군대식)까지도 서구화되었다. 당시 출범한지 얼마되지 않았던 일본군은 지방 농촌 등의 차남, 삼남을 모았던 집단이었으며, 쌀밥과 일식으로 자란 그들 가운데는 너무 이질적인 서양 요리에 거부감을 보이는 사람도 있었다. 이 때문에 해군 등에서는 쌀밥과카레를 결합하였고,니쿠자가처럼간장맛의 절충한 요리를 개발하는 등의 연구도 활발했다.카레라이스는 이후 요코스카 해군 카레로, 소고기 감자 조림 같은 음식도 군항 주변 지역으로 퍼져나간 시대를 통해쇼와 시대에 접어들 때쯤에는 일반 가정의 맛으로 널리 받아들여졌다.
Никудзяга

Никудзяга(яп.肉じゃが) — блюдояпонской кухни, представляющее собой мясо, тушённое вместе с картофелем и луком, приправленное сладкимсоевым соусом, иногда также с добавлениемаморфофаллус коньяки овощей. Основу блюда составляет картофель, тогда как мясо, обычно добавляемое в не очень большом количестве, служит в первую очередь для придания блюду вкуса и аромата. Его обычно варят до тех пор, пока большая часть жидкости не выкипит.  Наиболее распространённым мясом для никудзяга является тонко нарезаннаяговядина, хотя говяжий или иной фарш тоже периодически используется. В восточной Японии вместо говядины для приготовления блюда часто используется свинина. Никудзяга является традиционным «зимним» японским блюдом, часто приготавливаемым в домашних условиях и подаваемым вместе с миской белого риса и тарелкой супамисосиру.
Считается, что блюдо было придумано шеф-поварами военно-морского флота Японии в конце XIX века; инициирование его создания приписываютТого Хэйхатиро, который повелел придумать альтернативу говяжьемурагу, которое было широко распространено в британском флоте. Существуют споры по поводу того, на какой именно из баз японского ВМФ было впервые приготовлено данное блюдо.
นิกูจางะ

นิกูจางะ(ญี่ปุ่น:肉じゃが;โรมาจิ:Nikujaga;แปลว่าเนื้อ [และ] มันฝรั่ง)เป็นอาหารประเภทตุ๋นอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตกหรือที่เรียกว่าโยโชกุโดยทำจากเนื้อสัตว์มันฝรั่งและหัวหอมตุ๋นในซีอิ๊วหวานและมิริงบางครั้งอาจใส่เส้นบุกหรือผักเพิ่มไปด้วยโดยมันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนเนื้อสัตว์จะเป็นตัวชูรสชาติอาหาร และต้องทำการตุ๋นจนน้ำในหม้องวดลงโดยมากจะใช้เนื้อวัวฝานบาง บ้างก็ใช้เป็นเนื้อวัวสับ หรือบด ซึ่งก็เป็นที่นิยมเช่นกันขณะที่บริเวณภาคตะวันออกของประเทศญี่ปุ่นจะนิยมใช้เนื้อหมูแทนเนื้อวัว
นิกูจางะถูกคิดค้นโดยพ่อครัวของกองทัพเรือจักรวรรดิญี่ปุ่นในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19มีเรื่องหนึ่งระบุว่า เมื่อ ค.ศ. 1895 โทโง เฮฮาจิโร สั่งให้พ่อครัวของกองทัพเรือทำสตูเนื้ออย่างกองทัพเรือสหราชอาณาจักรซึ่งในขณะนั้น โทโงประจำการอยู่ที่ฐานทัพเรือเมืองไมซูรุจังหวัดเกียวโตจึงถือว่าเมืองดังกล่าวเป็นจุดกำเนิดของนิกูจางะขณะที่ทางเทศมนตรีเมืองคูเระจังหวัดฮิโรชิมะออกมาแย้ง โดยอธิบายว่าโทโง เฮฮาจิโร สั่งอาหารนี้เมื่อคราวดำรงตำแหน่งเป็นเสนาธิการฐานทัพเรือคูเระใน ค.ศ. 1898
โทกูงาวะ อิเอ็ตสึนะ

โทกูงาวะ อิเอ็ตสึนะ(ญี่ปุ่น:徳川 家綱;โรมาจิ:Tokugawa Ietsuna;ทับศัพท์: 7 กันยายน ค.ศ. 1641 - 4 มิถุนายน ค.ศ. 1680) เป็นโชกุนคนที่ 4 ของรัฐบาลโชกุนโทกูงาวะซึ่งดำรงตำแหน่งตั้งแต่ปี 1651 ถึง 1680 เขาถือเป็นบุตรชายคนโตของโทกูงาวะ อิเอมิตสึโชกุนคนที่ 3 ซึ่งทำให้เขาเป็นหลานชายของโทกูงาวะ ฮิเดตาดะโชกุนคนที่ 2 และเป็นเหลนของโทกูงาวะ อิเอยาซุ
ในยุคสมัยของเขานี้เอง ค.ศ. 1657 เกิดไฟไหม้ครั้งร้ายแรงที่เมืองเอโดะ เป็นครั้งที่ร้ายแรงที่สุดในสมัยเอโดะเมืองเอโดะเสียหายไปเกือบทั้งหมด รวมถึงปราสาทเอโดะเรียกว่า เหตุการณ์ไฟไหม้ปีเมเรกิ (明暦の大火) มีผู้เสียชีวิตร่วมแสนกว่าคน
โทะกุงะวะ อิเอะสึนะ เกิดเมื่อปีค.ศ. 1641 เป็นบุตรชายคนแรกของโชกุนโทะกุงะวะ อิเอะมิสึกับนางโฮจูอิน (Hōju-in, 宝樹院) ภรรยาน้อยของโชกุนอิเอะสึนะ เมื่อโชกุนอิเอะมิสึเสียชีวิตในค.ศ. 1651 อิเอะสึนะจึงได้สืบทอดตำแหน่งโชกุนต่อจากบิดาเมื่ออายุเพียงเก้าขวบ โดยมีขุนนางในบะกุฟุโดยเฉพาะโรจูซะกะอิ ทะดะกิโยะ(Sakai Tadakiyo, 酒井忠清) ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นขุนนางที่ทุจริต เป็นผู้สำเร็จราชการแทน
ในปี ค.ศ. 1651 เมื่อโชกุนอิเอะมิสึบิดาเสียชีวิต กลุ่มโรนินนำโดยมะรุบะชิ ชูยะ (ญี่ปุ่น:丸橋忠弥;โรมาจิ:Marubashi Chūya) บุตรชายของอดีตไดเมียวแห่งเกาะชิโกะกุและยุอิ โชเซะสึ (ญี่ปุ่น:由井正雪;โรมาจิ:Yui Shōsetsu) ผู้คลั่งไคล้โทะโยะโตะมิ ฮิเดะโยะชิได้วางแผนก่อการกบฏต่อเอะโดะบะกุฟุโดยการเผาเมืองเอะโดะรวมทั้งก่อการยึดอำนาจที่เมืองเกียวโตและโอซะกะแต่กลับถูกบะกุฟุจับได้เสียก่อน ยุอิ โชเซะสึ กระทำการเซ็ปปุกุหนีความผิด และมะรุบะชิ ชูยะถูกตัดสินประหารชีวิต เรียกว่าเหตุการณ์ปีเคอัง(ญี่ปุ่น:慶安事件;โรมาจิ:Keian jiken)
ในค.ศ. 1669 เกิดกบฏของชาวเอโซะ (ชาวไอนุ) ในแคว้นมะซึมะเอะบนเกาะฮอกไกโดนำโดยซัคเซย์น (Saksaynu) หรือชาคุเชน (Shakushain)
โชกุนอิเอะสึนะสุขภาพไม่ค่อยสู้ดีนักตลอดเวลาที่ดำรงตำแหน่งโชกุน และไม่มีทายาท เมื่อโชกุนอิเอะสึนะเสียชีวิตใน ค.ศ. 1680ไทโรซะกะอิ ทะดะกิโยะ เสนอให้ยกตำแหน่งโชกุนให้แก่เชื้อพระวงศ์อย่างที่เคยเป็นในสมัยคะมะกุระซึ่งเป็นความคิดที่ถูกต่อต้านอย่างหนักในบะกุฟุโรจูฮอตตะ มะสะโตะชิ(Hotta Masatoshi, 堀田正俊) ได้เสนอให้น้องชายต่างมารดาของโชกุนอิเอะสึนะคือโทะกุงะวะ สึนะโยะชิสืบทอดตำแหน่งโชกุนต่อ และขับซะกะอิ ทะดะกิโยะออกจาอำนาจไป
โทกูงาวะ อิเอนาริ

โทะกุงะวะ อิเอะนะริ(ญี่ปุ่น:徳川 家斉;โรมาจิ:Tokugawa Ienari;5 ตุลาคมค.ศ. 1773-27 กุมภาพันธ์ค.ศ. 1841) เป็นโชกุนลำดับที่ 11 และดำรงตำแหน่งยาวนานที่สุดของรัฐบาลเอโดะของญี่ปุ่นซึ่งดำรงตำแหน่งตั้งแต่ปี ค.ศ. 1787 ถึงปี ค.ศ. 1837เขาเป็นเหลนของโชกุนลำดับที่ 8โทกูงาวะ โยชิมูเนะผ่านบุตรชายของเขา มูเนตาดะ (1721-1764) หัวหน้าตระกูลสาขาฮิโตสึบาชิ และหลานชายของเขา ฮารูซาดะ (1751-1827)
โทะกุงะวะ อิเอะนะริ เป็นบุตรชายคนโตของ โทะกุงะวะ ฮะรุซะดะ (Tokugawa Harusada, 徳川治済) บุตรชายของโทะกุงะวะ มุเนะตะดะ เท่ากับว่าอิเอะนะริเป็นเหลนของโชกุนโทะกุงะวะ โยะชิมุเนะนั่นเอง หลังจากที่บุตรชายเพียงคนเดียวของโชกุนโทะกุงะวะ อิเอะฮะรุได้เสียชีวิตลง ทำให้โชกุนอิเอะฮะรุไม่มีทายาทสืบทอดตำแหน่งโชกุน ในค.ศ. 1781 โชกุนอิเอะฮะรุและขุนนางในบะกุฟุจึงตัดสินใจเลือกโทะกุงะวะ อิเอะนะริ ให้เป็นทายาทและบุตรบุญธรรมของโชกุนอิเอะฮะรุ โชกุนอิเอะฮะรุถึงแก่อสัญกรรมใน ค.ศ. 1786 ในปีต่อมา ค.ศ. 1787 อิเอะนะริจึงได้สืบทอดตำแหน่งเป็นโชกุนคนต่อมา ในค.ศ. 1789 เกิดกบฏของชาวไอนุบนแคว้น Menashi บนเกาะฮกไกโดและบนเกาะ Kunashir (Menashi-Kunashir Rebellion)
ในสมัยของโชกุนอิเอะนะริ การปกครองของญี่ปุ่นอยู่ภายใต้อิทธิพลของขุนนางหลายคนในแต่ละช่วง;
ในค.ศ. 1837 โชกุนอิเอะนะริสละตำแหน่งโชกุนให้แก่บุตรชายคนที่สอง คือโทะกุงะวะ อิเอะโยะชิ(Tokugawa Ieyoshi, 徳川家慶) และดำรงตำแหน่งโอโงโช(Ōgōshō, 大御所) ไปอีกเป็นเวลาสี่ปีจนกระทั่งโอโงโชอิเอะนะริถึงแก่อสัญกรรมในค.ศ. 1841
ม็อบไซโค 100 คนพลังจิต

ม็อบไซโค 100 คนพลังจิต(ญี่ปุ่น:モブサイコ100;โรมาจิ:Mobu Saiko Hyaku) เป็นซีรีส์มังงะญี่ปุ่น เขียนเรื่องและวาดภาพโดยวันเผยแพร่ในเว็บไซต์Ura Sundayของสำนักพิมพ์โชงากูกังตั้งแต่เดือนเมษายน พ.ศ. 2555 ถึงธันวาคม พ.ศ. 2560  และยังมีเผยแพร่ทางแอปพลิเคชันมือถือMangaONEของสำนักพิมพ์โชงากูกังตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2557 สำนักพิมพ์โชงากูกังรวบรวมตีพิมพ์เป็นหนังสือมังงะรวมเล่ม (ทังโกบง) ทั้งหมด 16 เล่ม มังงะมีลิขสิทธิ์ในประเทศไทยโดยสำนักพิมพ์สยามอินเตอร์คอมิกส์
ซีรีส์อนิเมะโทรทัศน์ดัดแปลง สร้างโดยสตูดิโอโบนส์ฤดูกาลแรกออกอากาศตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พ.ศ. 2559 ฤดูกาลที่สองออกอากาศตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน พ.ศ. 2562 ฤดูกาลที่สามออกอากาศตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม พ.ศ. 2565 ละครไลฟ์แอ็กชันดัดแปลงออกอากาศตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน พ.ศ. 2561 ซีรีส์มังงะภาคแยก ชื่อเรื่องว่าReigenเผยแพร่ในแอปพลิเคชันมือถือMangaONEของสำนักพิมพ์โชงากูกังในปี พ.ศ. 2561
ร็อคแมน X (มังงะ)

ร็อคแมน Xเป็นมังงะที่วาดและเขียนโดยโยชิฮิโระ อิวาโมโตะซึ่งได้นำตัวละครจากเกมซีรีส์ร็อคแมน X ซีรีส์มาทำในรูปแบบหนังสือการ์ตูนโดยถูกเขียนในเนื้อหาของเกมร็อคแมน Xจนถึงร็อคแมน X4ได้เริ่มตีพิมพ์นิตยสารคอมมิคบอมบอม ในเครือสำนักพิมพ์โคดันฉะเริ่มตีพิมพ์เมื่อช่วงปีค.ศ. 1994จนถึงช่วงปีค.ศ. 1998
ในส่วนประเทศไทยผู้ที่ได้รับลิขสิทธิ์ในการผลิตและจำหน่ายโดยสำนักพิมพ์บงกช พับลิชชิ่งซึ่งตีได้พิมพ์ทางนิตยสารซูเปอร์บอม(ตั้งแต่ช่วงปี 2538 ถึง 2541) และ บอมพาวเวอร์ทู (ในปี 2542) รวมทั้งแบบฉบับรวมเล่ม
มังงะได้ให้คุณโยชิฮิโระ อิวาโมโตะมาเป็นผู้ให้วาดภาพและเขียนเนื้อเรื่องให้ โดยอินาฟุเนะ เค็นจิ ซึ่งเป็นผู้จัดการฝ่ายพัฒนาคนที่สองของแคปคอมในขณะนั้นได้รับแรงบันดาลใจจากมังงะของอิวาโมโตะ ทำให้เขาทุ่มเทความพยายามให้กับเรื่องนี้มากขึ้น ทำให้มีความโดดเด่นด้วยการถ่ายทอดเรื่องราวอันทรงพลัง
ในผลงานช่วง ร็อคแมน X4 แรกเริ่มจะมีจำนวนตอนที่เยอะที่สุดของซีรีส์ โดยช่วงบทนำเล่าได้ถึง 2 ตอน แต่ทว่าได้มีการเปลี่ยนแปลงทิศทางครั้งใหญ่ในนิตยสารคอมมิคบอมบอม ทำให้แผนเดิมที่เตรียมไว้ถูกยกเลิกไว้บางส่วนถึง 60% ส่งผลทำให้ตัวละครบอสที่เหลืออยู่มากมาย ทำให้ต้องตัดจบซีรีส์นี้ ในตอนแรก บอสทั้ง 4 ตัวถูกปราบพร้อมกัน และในตอนสุดท้าย ที่เหลืออีก 2 ตัวถูกปราบไป และมีเรื่องราวดราม่าของเอ็กซ์ และ ซีโร่ เข้ามาเสริมด้วย แล้วเรื่องราวก็จบลงเมื่อพวกเขามุ่งหน้าไปต่อสู้กับบอสตัวสุดท้าย ทำให้เนื้อหาของเรื่องเหมือนจบไม่สมบูรณ์
สมาชิกอิเรกูลาร์ฮันเตอร์ระดับ B
อิดะเท็น เทพต่อสู้กู้ยุคสันติ

อิดะเท็น เทพต่อสู้กู้ยุคสันติ(ญี่ปุ่น:平穏世代の韋駄天達;โรมาจิ:Heion Sedai no Idaten-tachi) เป็นซีรีส์มังงะญี่ปุ่น เขียนเรื่องโดยอามาฮาระ และวาดภาพโดยคูลเคียวชินจะตีพิมพ์ในนิตยสารยังแอนิมอลนิตยสารการ์ตูนแนวเซเน็งของสำนักพิพม์ฮากูเซ็นชะตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2561 และได้รับการรวบรวมตีพิมพ์เป็นหนังสือการ์ตูนรวมเล่ม (ทังโกบง) ถึงเล่มที่ 6 เป็นมังงะรีเมกจากมังงะออนไลน์ชื่อเดียวกันของอามาฮาระ ซึ่งอามาฮาระเขียนขึ้นมาก่อนจะเปิดตัวในฐานะนักเขียนการ์ตูนอาชีพ ได้รับการดัดแปลงเป็นซีรีส์อนิเมะโทรทัศน์ สร้างโดยสตูดิโอMAPPAออกอากาศตั้งแต่วันที่ 23 กรกฎาคม 1 ตุลาคม พ.ศ. 2564 ทางผังรายการโนอิตามินะของช่องฟูจิทีวี
日式馬鈴薯燉肉

日式馬鈴薯燉肉，是日本料理的一種，號稱是由東鄉平八郎在19世紀末發明，但確切的時間和地點仍有爭論。
據說在1870年到1878年間，東鄉平八郎到了英國樸茨茅斯市留學，非常喜歡在當地吃到的燉牛肉，回到日本以後東鄉平八郎嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁，廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼，從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的。
而發源地則又有京都府的舞鶴市與廣島的吳市二說。舞鶴市宣稱那是東鄉平八郎在1901年在此開設海軍鎮守府時在當地所創，而吳市則強調東鄉平八郎往舞鶴市赴任途中在吳市所創，雙方互相爭論，仍不可考。
使用牛肉或是豬肉、马铃薯、洋蔥、蒟蒻等食材再用醬油、砂糖、味醂煮甜的食物。在日本海軍時期出現，營養價值高、均衡也好，跟咖哩飯使用同樣的材料，在補給方面也很方便，所以向全國引進了這項食品。
红烧牛肉

红烧牛肉是一道常见的家常菜菜名，主料是牛肉。这道菜味道香浓，而且营养丰富，主要是因为牛肉对人体有益，可以补气、健脾胃，促进人体肌肉的生长。根据配料的不同，红烧牛肉也有很多种，如馬鈴薯烧牛肉、胡萝卜烧牛肉等。
舞鶴鎮守府

舞鶴鎮守府（日语：舞鶴鎮守府／まいづるちんじゅふ），是曾位于京都府舞鶴市的旧日本海軍鎮守府。通称舞鎮（舞鎮／まいちん）。
在对俄罗斯的战略上，日本海軍希望在日本海的一侧建立一个海軍軍事基地，1889年（明治22年），舞鶴湾因其湾口狭窄，适合用于防御，且湾内风浪平静适于停靠较多舰船，作为軍港有着优良的地理优势。遂决定在舞鶴设立鎮守府。
然而，由于吴和佐世保是优先建设的关系，舞鶴軍港的建設費用主要来自于第一次中日战争结束后清朝政府向日本方面支付的赔偿金。由于舞鶴地区多山地，开削地盘的工程耗费了大量的开支，1899年（明治32年）年底，土地整修的工程接近完成。此时同期开始镇守府各项设施的建设。1901年（明治34年）10月1日，舞鶴鎮守府正式开张办公，初代司令長官是当時为海軍中将的东乡平八郎。
山本權兵衛

山本權兵衛（やまもと ごんのひょうえ，1852年11月26日—1933年12月8日），諱盛武，日本西海道薩摩國鹿兒島郡加治屋町（日语：加治屋町 (鹿児島市)）（今鹿兒島縣鹿兒島市加治屋町）人，海軍大臣、內閣總理大臣兼外務大臣。
山本年少參軍，參加過薩英戰爭及戊辰戰爭，後來加入海軍，官銜為海軍大將。於1898年至1906年出任海軍大臣，不單日俄戰爭中帶領海軍走向勝利，任內亦主導海軍軍備擴充計劃。
先後兩度拜相，但任期都不長。第一次出任首相是在1913年，於執政黨是政友會的情況下上任，任內修訂軍部大臣的任職資格，翌年因為西門子事件而被迫辭職。第二次任期始於1923年，而且他還兼任外相；但翌年便因為虎之門事件而辭職。
山本1852年生於西海道薩摩國鹿兒島郡加治屋町（日语：加治屋町 (鹿児島市)）（今鹿兒島縣鹿兒島市加治屋町），名諱盛武，幼名權兵衛，為薩摩藩藩士、右筆（日语：右筆）（書記）兼槍術師範（也就是槍術教師）山本盛珉的六男。少年時代的山本權兵衛希望從軍，惟其年齡尚小未有資格。山本以其壯健的身軀，成功矇騙考官加入軍隊，先後參與薩英戰爭及戊辰戰爭。
1869年，在同鄉西鄉隆盛介紹下，受到了勝海舟的薰陶後，決定成為海軍軍人，先後前往開成所（東京大學前身之一）以及海軍操練所（1870年改為海軍兵學寮，1876年改為海軍兵學校）。由於山本一早有實戰經驗，因此他並不服從當時的教官、沒有實戰經驗的近藤真琴。他經常如此批評近藤教官：「教官所說的，但在實戰中並非如此。」
1874年，山本曾經短暫待留鹿兒島，但在西鄉隆盛的勸告下，他最終還是回去了兵學寮，並且向時任海軍大輔川村純義道歉。同年山本畢業，是海軍兵學校第二期畢業生，為17席次中的第16席。
1877年爆發西南戰爭，山本獲派遺前往德意志帝國，首次知道軍艦可以遠洋航行。同年任職海軍少尉。
1878年，他與新潟縣一名漁夫津澤鹿助的三女登喜子（日语：山本登喜子）結婚。由於山本是海軍士官兼士族出身，而登喜子是平民出身，所以兩人的婚姻在當時是異例。另外，這個舉動在當時奉行精英主義的薩摩閥引起了不少問題。在其海軍中尉時期，時任海軍卿榎本武揚就曾經有限處分（日语：分限処分）過山本。不過五個月後榎本就沒再擔任海軍卿，山本也就復職了。
在擔任「天城（日语：天城 (スループ)）」艦長之後，1887年他出任海軍大臣傳令使，同年跟隨海軍次官樺山資紀的歐美視察旅行一年。1889年他獲晉升為大佐，之後出任「高雄」艦長，期間他完成了一項秘密任務，在韓國首爾漢城秘密會見袁世凱。之後他擔任過「高千穂」艦長。
1891年，被時任海軍大臣西鄉從道任命為海軍省大臣官房（後來改編為海軍省主事）。任內海軍軍令部被設立。
中日甲午战争时任海军大臣副官、军务局长兼将官会议成员，负责作战指导。因為實際上掌控了海軍機要事務而被稱為「權兵衛大臣」。在甲午战争中，日本得到了遼東半島，可在俄羅斯帝國的壓力下被迫歸還遼東半島給中國。受到了此等屈辱，山本在獲得西郷從道的支持下進行一系列人事改革。
1898年6月，在西鄉從道的推薦下，山本出任第二次山縣內閣的海军大臣。「打倒俄羅斯帝國軍隊」是他唯一的目標，認定了俄羅斯是日本的強敵，甚至公開說出了「為了讓俄羅斯軍艦全部殲滅，已經不惜犧牲一半的日本軍艦」這樣的話。
他認為海軍是日本國防最重要的部份，因此他任內主持海军军备扩充计划，積極推進海軍建設。當時山本是『六六艦隊計劃』（內容大概是配備戰艦6艘、裝甲巡洋艦6艘）的主導人，但面臨資金不足的問題。山本非常苦惱，找來西鄉從道商量，西鄉回道：「挪用預算吧.....如果議會追究，那就切腹吧。若果（死兩個人）就能買到軍艦，算是死得其所了！」山本聽後，決定冒著被追究的風險，挪用預算，最終建造出當時最先進的戰艦「三笠號」。
1899年，日本政府招募公費留學生，其中山本派出少佐佐藤鐵太郎等人到美國留學。佐藤在回國後寫了一本書，認為日本就是一個島國，必須建立起強大的海軍，隨即點燃「大海軍主義」這個主張。
另外他還致力改善海軍的伙食。當時海軍有很多軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，高層發現英國海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，不單營養價值高，還能彌補白米的不足，山本於是引入英國咖喱，「日式馬鈴薯燉肉」、「咖喱飯」成為海軍指定伙食之一。
在國內，他改善了許多製鐵所、造船所；大量購買來自英國的炭作為燃料。主張強化英日同盟。
他参与准备和发动日俄战争。1904年2月5日，山本权兵卫下达了海军出击命令，拉开了日俄战争的序幕。
与此同时，还传达了海军大臣的训令，对上述命令的要点予以说明。
從日清戰爭至日俄戰爭這八年間，他一直都出任海相，成為海軍事實上的最高層，因此有「陸軍山縣，海軍山本」這樣的說法。
1913年组阁，修改军部大臣现役武官制。次年因西门子事件被迫下台。1923年再度组阁，并兼任外务大臣。在关东大地震时实施戒严令，颁行《治安维持法》，並對社会主义者和朝鲜人展開鎮壓。1924年1月7日，内阁因虎之門事件总辞后，以萨摩派阀巨头坐镇海军。
山本被後人普遍認為是日本海軍之父。生出壽在其書《海軍の父山本権兵衛: 日本を救った炯眼なる男の生涯》中，更認為他是拯救了日本海軍的男人。作家司馬遼太郎則評價他是「日本海軍的owner」。
Bulalo

Bulalô(Tagalog:[bʊlɐˈlɔʔ]) is abeefdish from thePhilippines. It is a light colored soup that is made by cookingbeef shanksandbone marrowuntil thecollagenand fat has been melted into the clearbroth. Traditionally, the soup is served with tender slices of beef and flavorful bone marrow, giving it a rich and mouth-watering flavor. It typically includesleafy vegetables(likepechayorcabbage),corn on the cob, scallions, onions, garlic, ginger, and fish sauce.Potatoes,carrots, ortarocan also be added. It is commonly eaten on rice with soy sauce andcalamansion the side.Bulalois native to theSouthern Luzonregion of the Philippines, particularly in the provinces ofBatangasandCavite.
Similar dishes in other parts of the Philippines include theWestern Visayancansiwhich is soured withbatuan fruit;theWaray dishpakdol; and theCebuanodishpochero.
Tinola

Tinolais aFilipinosoupusually served as amain coursewith white rice.Traditionally, this dish is cooked with chicken or fish, wedges ofpapayaand/orchayote, and leaves of thesiling labuyochili pepperin broth flavored withginger,onionsandfish sauce.
Variants of the dish can substitute chicken withfish,seafood, orpork.Chayoteorcalabash(upo) can also be substituted for green papaya. In addition to pepper leaves, otherleafy vegetablescan also be used likepechay,spinach,moringaleaves, andmustard greens, among others. Additional ingredients like potatoes and tomatoes can also be added.
One of the earliest mentions of the dish is inJosé Rizal'sfirst novel,Noli Me Tangere, whereKapitan Tiagoserved it to Crisostomo Ibarra upon arriving from Europe. He was given the chicken liver andgizzard; meanwhile, to the dismay of the corrupt Spanish friar,Padre Damaso, who got chicken neck and wing, which is considered to be the least favored chicken part.
Tinolais very similar tobinakolandginataang manok, but differ in that the latter two usecoconut waterandcoconut milk, respectively.A related dish islauyaof theIlocano people. However,lauyais partial to pork or beef knuckles.
A similar soup dish is known assinabawang gulay(lit. "vegetable soup", alsoutan Bisaya), which is made from moringa leaves and various vegetables.
References
Fernandez, D. G. (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture. Anvil Publishing.
Sta. Maria, F. P. (2006). The Governor-General's Kitchen: Philippine Culinary Vignettes and Period Recipes, 1521–1935. Anvil Publishing.
Villanueva, R. (2020). Exploring Filipino Cuisine: A Cultural and Historical Perspective. Philippine Culinary Press.
Philippine Department of Agriculture. (n.d.). Philippine Native Ingredients and Recipes.
Cansi

Cansí(Hiligaynon:kansi) is aFilipinobeefsouporiginating fromIloilowhich is spread across the rest of theWestern Visayasregion. It is made withbeef shankandbone marrowboiled until gelatinous. It is uniquely slightly soured withfruitslikebatuanorbilimbi.Cansiis usually cooked with unripebreadfruitorjackfruit,lemongrass,tomatoes,garlic,onions,fish sauce, andsiling habaorlabuyo peppers. The soup is usually orange in color due to the use ofannattoseeds (atsuete). It is also sometimes called "sinigang na bulalo" inTagalogregions, due to its similarity tosinigangandbulalo.
The oldest Kansi/Cansi serving restaurant in the Western Visayas region is the Pat-Pat's Kansi established in 1900 inJaro, Iloilo City. It has been included as one of the specialty dishes when Iloilo was designated as the"first UNESCO Creative City of Gastronomy in the Philippines".
Bulalo

Bulalôya iku olah-olahan dagingsapisaka nagaraFilipina. Panganan minangka sup werna-warni sing digawé saka daging sapi kang dimasak lan sumsum balung ngantikolagenlan gajihé kacampur menyang duduh sing cetha. Racaké kalebu jejanganan godhong (kaya tasawiutawakubis), jagung ing cob, loncang, bawang, brambang, jaé, lankécap iwak.Kentang, wortel, utawa tela uga bisa ditambah. Padatané sop iki dipangan karo sega nganggo kécap lan jeruk nipis ing sisih pinggir. Bulalo asli saka wilayah Luzon Kidul ing Filipina, mliginéing provinsi Batangas lan Cavite .
Sesuguh sing padha ing wilayah liya ing Filipina kalebucansiWestern Visayan singasemkarobuah batuan;lanbisaya pocherongCentral Visayan(utawabulalo pocherong), varianpocherodimasak nganggo sumsum balung.Ing versi daging sapi saka Tausug sajiantiyula itum, uga sok-sok ditepungi minangka "bulalo ireng", kados ingkang masak karo sumsum balung mburi. Nanging, duwé macem-macem bahan sekunder, umumé nggunakaképalapa(daging klapa sing diobong karo manéka herbal lan rempah-rempah).
Ptilinopus coronulatus

Eltilopo coronitaotilopo de corona(Ptilinopus coronulatus) es unaespeciedeavecolumbiformeperteneciente a la familiaColumbidae. Es originaria deIndonesiayPapúa Nueva Guinea.​
Suhábitatnatural son losbosques secosybosques húmedosdetierras bajassubtropicalesotropicales.
Tinola

Tinolaadalah sebuahsup ayamFilipinayang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dengannasiputih.Biasanya, hidangan tersebut dimasak denganayam, potonganpepayahijau, dan dedaunancabaisiling labuyodalamkalduyang dibumbui denganjahe,bawang bombaydansaus ikan.
Daun gedi

Daun gedi(Abelmoschus manihot, sebelumnya bernama ilmiahHibiscus Manihot,Tagalog:lagikuway,Thai:Po fai,Inggris:edible hibiscus) atauaibika, merupakan tanaman berbunga dalam keluargaMalvaceae. Sebelumnya diklasifikasikan sebagai spesiesHibiscustetapi sekarang dikategorikan dalam genusAbelmoschus.
Tumbuhan ini banyak ditemukan diSulawesi Utara,Gorontalo, danSulawesi Tengah.Daunnya berwarna hijau tua dan berbentuk menjari dengan tekstur lembut.Biasanya, daun gedi digunakan sebagaisayurandan jugalalapan.Salah satu olahan dari daun gedi adalahtinutuanyang juga dikenal sebagai bubur manado dari Sulawesi Utara.Daun gedi berfungsi sebagai pengental alami yang memperkaya tekstur makanan.Selain sebagai bahan pangan, daun ini juga dapat mengobati luka.
Meskipun secara teknis merupakan semak , daun gedi merupakan tanaman tahunan yang, dalam kondisi yang menguntungkan, dapat tumbuh setinggi lebih dari tiga meter. Tanaman ini mudah diperbanyak melalui stek dan relatif tahan penyakit. Oleh karena itu, tanaman ini dibudidayakan secara luas dan sering ditemukan di sepanjang perbatasan taman atau sebagai tanaman sela di taman tropis tradisional. Kebiasaan pertumbuhannya, bersama dengan nilai gizinya, berkontribusi terhadap popularitasnya dalam berkebun di rumah dan hortikultura.
Daun gedi terkenal dengan khasiatnya yang bergizi tinggi. Daunnya kaya akan vitamin esensial, termasuk kandungan vitamin A dan C yang tinggi , serta zat besi . Selain itu, mereka mengandung sekitar 12% protein berdasarkan berat keringnya, menjadikan daun gedi sebagai sumber makanan yang berharga. Daunnya biasa dimasukkan ke dalam berbagai masakan seperti tinola , sinigang , pinangat , atau digunakan dalam salad di daerah seperti Filipina .
Daun gedi adalah sayuran populer di Sulawesi. Bagi orang asli Sulawesi Utara makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran. Daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan. Selain lezat, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan. Kolagen terkandung di dalam daun ini juga bermanfaat antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Mungkin karena banyak mengandung serat sehingga menyerap kolesterol dan lemak. Sehingga banyak orang berpendapat bahwa sayur ini dapat membuat orang langsing dan membantu menurunkan kadar kolesterol dan hipertensi. Namun belum ada penelitian khusus tentang hal ini. Karena daunnya banyak mengandung banyak zat kolagen yang bersifat antioksidan, maka berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah.
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