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チャリオット

チャリオット（Chariot）は、古代の戦争に用いられた戦闘用馬車である。一般に戦車と訳される。
チャリオット（戦車）は古代オリエント世界ではシュメール、ヒッタイト、アッシリア、古代エジプト、ローマ、ペルシア、古代中国、古代インドなどで使用された。近東のものは二輪で馬を2頭から4頭立て、エジプトでは乗員2名、ヒッタイト・イスラエル・アッシリア・中国などでは3名、多くはサスペンションがなく、皮革や柳のような柔軟な材料で編んだ床に振動を吸収させていた。エジプトでは車軸はニレ、本体部分はギョリュウが使われていた。
特に古代ギリシャやローマの4頭立ての二輪戦車のことをクワドリガ（Quadriga）と呼ぶ。
古代戦の主力であり、昔は戦車の数をもって戦力とした時代もあった。旧約聖書の列王記や史記などには大規模な戦車戦の記述がある。地形の制約を受けやすく、また戦力維持に要するコストが非常に高くつくため、鞍や鐙などの馬具の開発、遊牧民の軽騎兵による騎馬戦術の開発や定住文化圏への伝播、また品種改良による馬の大型化とそれによる重騎兵の登場などの影響を受けて騎兵に取って代られた。どの地域でも戦車に乗って戦った兵士の多くは貴族やその子弟などで、御者（馭者、操縦士）を担当する者はその部下や奴隷が主だった。
御者は戦力にならないため、射撃戦に対応する弓兵や白兵戦に対応する槍などのポールウェポンなどで武装した者を乗車させる必要がある。また車輪自体に動力は無いため、旋回は各馬の調教に熟練した御者の手綱さばき頼みで、今で言うところのドリフト走行のように車輪を滑らせて旋回する必要があり、戦車はこのような横方向からの荷重に対して構造上非常に脆い。機動性から見ても、戦力構成から見ても騎兵に比べて大きく劣る。とは言うものの、そもそも馬が小型で背も弱く騎乗に適さないために騎兵が存在しなかった時代においては、戦車の機動性は他に代えるものがなかった。高速で移動しながらでも弓矢による射撃を行えることや、加速をつけたポールウェポンによる破壊力は驚異的であった。騎兵が戦場で盛んに現れる時代になっても、馬上で扱うには大きすぎる長弓や弩砲で射撃を行ったり、戦車の前面や側面に槍や剣、鎌を取り付けて敵の重装歩兵の隊列に突撃し隊列を分断、混乱させるような運用もされた。
西方世界では重装歩兵時代をはさみ、いつ騎兵と入れ替わったかは定かではない。古代ギリシアでも末期になると、既に過去に戦車を実戦に用いた事が忘れられてしまい、叙事詩や物語作品では、英雄を戦場に運ぶ乗り物として描写された。古代ローマでは戦車を用いた記録が無い。ガイウス・ユリウス・カエサルはガリア戦記に、紀元前1世紀のブリテン島での戦車の特異な用法を記している。ただし戦場の兵器以外の使途として、古代ローマでは戦車競走が行われるようになり、首都・ローマをはじめとする帝国の各地に競馬場が作られた。その中でも東ローマ帝国の首都・コンスタンティノポリスでは12世紀まで戦車競走が行われていた。現在行われている繋駕速歩競走は、この戦車競走のスタイルを引き継いだものである。
シュメールにおいて、もっとも初期の記録は紀元前2500年頃の物である。メスのアジアノロバとロバの混血の Kunga、もしくは牛が引いていた。
中国では現在も「戦車」はチャリオットを指し、第一次世界大戦時に誕生した現代戦車はtankの音を漢字化した「坦克」と呼ぶ。
中国では春秋時代までは戦車が主流であったが、都市国家から領域国家の時代に移行する戦国時代ころより歩兵戦が主流となった。趙の武霊王は紀元前307年に胡服騎射を取り入れ、これ以降は騎兵の時代となる。しかしながらそれ以降の前漢代以降も防御力・輸送力の高さから戦車は用いられており、屋根のある戦車や屋根の上に建物が立てられた戦車も用いられている。戦車は歩兵の指揮官用の指揮車としても使われた。『司馬法』では、戦車は密集すると守りが固くなるとされている。また『孫子』には戦車の戦力維持に要する膨大なコストに対する警告が見受けられる。中国における戦車の運用方法に関しては「戈」の項目も参照されたい。
『李衛公問対』によれば、中国の周では1台の戦車に75人の兵が従い、楚では1台の戦車に150人の兵が従った。また曹操軍では攻車（戦闘用の戦車）1台に75人の兵が従い、守車（輸送用の戦車、輜重車）1台には炊事夫・警備兵など25人が従った。
主にスピードで歩兵に優る機動兵器として運用されたチャリオットとは別の潮流として、馬車ないし荷車の人力を超える重量物搬送機材としての側面から、重防護かつ移動可能な装甲兵器としての利用例も見られる。時代は降るが、フス戦争においてフス派勢力が馬車に装甲を施して銃撃戦のベースとして装甲馬車（ウォーワゴン）を用いており、また幕末期の日本において徳川斉昭が銃撃戦に対応するための装甲した牛車状の戦車「安神車」を考案している。遡って戦国時代にも対鉄砲用の防護物である竹束は荷車に載せて押し出すこともあった。（ウォーワゴンも参照）これらの、主戦兵器が火器への交代期に出現した装甲兵器だが、急激に進歩する銃や大砲の威力向上には抗し得ず、将兵が防具を捨て去ったのと同様に短期間で廃れた。
Brioche

Brioche(/ˈbriːoʊʃ/,ugaUK/ˈbriːɒʃ,briːˈɒʃ/,US/briːˈoʊʃ,ˈbriːɔːʃ,briːˈɔːʃ/,Prancis:[bʁijɔʃ]) minangka roti sing asale sakaPrancissing padha karojajanan sing akeh banget, lanendhoglanmentega singdhuwur (400 gram kanggo saben kilogram tepung) menehi crumb sing sugih lan lembut. Chef Joël Robuchon nggambarake minangka "entheng lan rada bengkak, kurang luwih, miturut proporsi butter lan endhog."Nduweni kerak sing peteng, emas, lan flaky, asring ditanduri karongumbah endhogsawisediuji.
Brioche dianggep minangkaViennoiserieamarga digawe nganggo cara dhasar sing padha karo roti, nanging duwe pastry sing luwih sugih amarga tambahan endhog, mentega, cair (susu, banyu, krim, lan kadang-kadang brendi) lan sok-sok gula. Brioche, ugapain au laitlanpain aux raisins- sing umume dipangan nalika sarapan utawa minangka cemilan - dadi subkumpulan ragi sakaViennoiserie. Brioche asring dimasak nganggo woh utawacoklat coklatlan disajikake dhewe, utawa minangka dhasar panganan cuci mulut kanthi macem-macem variasi lokal kanggo bahan tambahan, tambalan utawa topping.
Flamiche

Flamicheminangka salah sawijining olahan spesialisasiPicardy(dunungeing sisih lorPrancis), lan tart jajanan puff digawe nganggo daun bawang lan krim.Kue kue digawe saka adonan jinis brioche. Mirip karo quiche. Iki uga minangka spesialisasi Dinant lan masakan Walloon, tart sing digawe saka endhog keju lan endhog sing endhek, dipangan kanthi panas lan tradhisional diiringi Savigny, anggur Burgundy .Biasane iki "pai" sing enak banget lan nuduhake sifat sing padha karo pizza.
Babka

Babka, uga dikenal kanthi jenengKulich( Cyrillic : кулич), yaiku rotiragikang legi.
Babka yaiku jajan ngembang kaya roti brioche kang umumé digawé ingÉropaTengahlanWétan. Kuwihé biyasané dibakar kanggo MingguPaskahingPolen,Litowen,Bulgaria,MakédonialanAlbania, lan kanggo prèinan utama (Natal,Paskah,Taun Anyar,Pentekosta) ingRomania.
Vèrsi Babka liyané kang ana gandhengané karo tradhisiYahudiÉropa Wétan. Babka gaya iki dadi kondhang ing kutha-kuthaAmerika Lorkanthi wong Yahudi kang gedhé cacahé, kalebu Montréal,New York,Chicago, Miami, lanToronto.
Babka ing basaPolenlanBélarusiadiucapaké minangkababka, déné ing basa Ukraina, lanRuslandiucapaké minangkababakang tegesé "mbah" (putri). Bab iki amarga pastriné awujud silinder kang dhuwur, kang kaya wujud rok.Jeneng pastri kasebut lumebu ing basaInggrissaka basa Polen, saranabasa Prancis, sanajan "babka" uga kadhangkala digunakaké kanthi teges asliné yaiku ("mbah"), utamané ing wong keturunan Éropa Tengah lan Wétan.
Coulibiac

coulibiac(saka basaRusia:кулебя́ка, kulebyáka)yaiku salah sawijining jinispirogRuslan singbiasane diisisalmonutawa bahan bakar,berasutawa soba,endhog rebus,jamur,bawang, landill.Pie dipanggang ing cangkang kue, biasanebriocheutawaroti puff.
Grand coulibiac klasik nampilake pirang-pirang isi, asring dicampur sawetaraiwak putihlan beras kanggo lapisan ndhuwur lan ngisor kanthi isi steregeon utawa salmon.Bahan sing paling ora umum umume kalebu ing versi utama sajian yaiku vesiga,sumsumbalungmburibahan bakar.
Telulas panganan cuci mulut

Telulas panganan cuci mulut(Occitan:dessert le lei) minangka salah sawijining jinis olahan arupa  panganan cucimuluttradisional sing digunakake kanggo ngrayakakeNataling wilayahPrancising Provence . "Supper big" (le gros souper) dipungkasi nganggo ritual 13 panganan cuci mulut, makiliYesus Kristuslan 12 rasul. Makanan penutup mesthi nomer telulas nanging barang sing pas beda-beda miturut tradhisi lokal utawa kulawarga.Panganan kasebut kanthi tradhisional ditemtokake ing wayah wengi Natal lan tetep ana ing meja telung dina nganti tanggal 27 Desember.
Papat kaping pisanan diarani "papat pengemis" (les quatre mendiants), makili papat pesenan monastik mendicant : Dominikan, Franciscan, Augustinians lanCarmelites.
Pai tomat Italia

Pai tomat Italiaminangkaroti panggangItalia-Amerikalan Italia-Kanada sing arupa adonan sing kenthel, keropos,fokuskaya ditutupisaos tomat.Bisa uga disiram karo keju romano utawaoregano. Biasane ora disajikake langsung saka oven, nanging diidini adhem banjur dikonsumsi ing suhu ruangan utawa digawe panas maneh. Kaya pizza Sisilia, pie tomat dipanggang ing wajan gedhe lan disuguhake ing irisan persegi. IngPulo Rhodedipotong nganti dawa lan asring diaranistrip pizza.Pai tomat mudhun lanmeh padha karo sfincioneItalia, sanajan dudu panganan sing padha; kayata, sfincione bisa uga duwe topping, biasane disajikake kanthi panas, lan duwe kerak kayabriochetinimbang fokus.
Jeneng liya kanggo pie tomat kalebu piekuah("kuah" ing kene ngrujuk "kuah Italia", yaiku saos tomat) lanpie gerejaing Filadelfia,lanroti abang,pizza strip, pizzapestalanpizza rotiing Rhode PuloIng Montreal, jeneng ing basa Inggris yaikupizza tomatutawapizza adhem.
Artikel ing taun 1903 ingTribune New-Yorkbabagan panganan wong Italia-Amerika nerangake pie tomat versi wiwitan.Pai tomat wis didol dening Iannelli's Bakery ing Philadelphia wiwit taun 1910.Ing Utica, kulawarga sing sabanjure nemokake O'Scugnizzo's Pizzeria ing taun 1914 adol pai tomat saka ruang paling ngisor sawetara taun sadurunge, wiwit taun 1910.Pie tomat tetep misuwur ing Philadelphia,Utica,Rhode Island,lan Montreal.
Panyoklatan panganan

Panyoklatan utawa Browningminangka proses panganan dadi coklat amargareaksi kimiasing ana ing njero ati. Proses coklat minangka salah sawijining reaksi kimia sing ana ing kimia pangan lan nuduhake topik riset sing menarik babagan kesehatan, nutrisi, lan teknologi panganan. Sanadyan ana akeh cara pangan kimia owahan liwat wektu, Browning ing dawah tartamtu menyang 2 kategori utama:enzimmungsuh pangolahan Browning non-enzim.
Browning duwe akeh pengaruh penting ing industri panganan sing ana gandhengane karo nutrisi, teknologi, lan biaya ekonomi.Peneliti utamane kepengin sinau kontrol (penghambatan) kecoklatan lan macem-macem cara sing bisa digunakake kanggo nggedhekake hambatan iki lan pungkasane nambah umur panganan.
대우산업개발

대우산업개발은2011년재설립된 건설, 외식서비스 기업이다. 본사는인천광역시연수구컨벤시아대로 69 (송도동)에 본사를 두고 있다. 이안(iaan)이란 아파트 브랜드로 잘 알려져 있다. 옛 대우자동차판매의 건설부문에서 대우산업개발로 분리되었다.
대우산업개발 외식사업부는 2013년 11월 프랑스 정통 베이커리 브랜드인 ‘브리오슈 도레’를 서울 여의도에 국내 1호점을 내고, 베이커리 사업에 진출하였다.
대우산업개발의 전신은 1966년 설립된 시계사업체 한독이 나중에 자회사인 한독종합건설을 설립해 건설업에 진출해 시작되었다. 1993년대우자동차에서 자동차판매 부문이 분리된 뒤, 합병 논의를 거쳐 1996년에 합병되자, 한독종합건설은 대우자판의 자회사가 되었다. 그 후 대우자판은 1997년에 한독종합건설을 흡수 합병하여 건설업을 직접 경영하였다.
대우자동차판매의 워크아웃으로 인해 존속법인은 송도개발만 담당하고, 자동차판매 부문과 건설 부문이 각각 분리되면서 2011년 대우산업개발이 설립되었다. 분리 이후 외식업 등에도 진출하여 사업분야가 확장되고 있다.
쿠프 드 프랑스 2024-25

쿠프 드 프랑스(Coupe de France) 2024-25시즌은프랑스 축구 협회가 주최하는108번째 대회이고프랑스본토와 해외 영토와 자치령 내 모든 프로축구팀들과 세미프로팀들과 아마추어팀들이 참가하는 2024-25년 시즌 토너먼트 축구 대회이다.
이 대회의 우승팀은UEFA 유로파리그2025-2026년 시즌 본선에 진출한다.
대회 일정은 아래와 같다.
바노치카

바노치카(체코어,슬로바키아어:vánočka)는 주로크리스마스에체코와슬로바키아에서 구워지는빵이다.달걀과버터가 풍부하며 이 두 재료는 바노치카를브리오슈와 비슷하게 만든다.레몬껍질과럼또한 들어가 색과 맛을 더하는 역할을 해 준다.건포도와아몬드또한 포함하고 있으며 만드는 방법은이스라엘지방의할라와 비슷하다.
바노치카는 만드는 과정이 어려운 것으로 유명하다. 그럼에도 불구하고 많은 곳에서 바노치카를 만들 때 맛을 더하기 위해 여러 가지 과정들을 새로 넣는다.
Бриошь

Брио́шь(фр.brioche) —булочное изделие; сладкая булка изсдобноготеста напивных дрожжахс добавлениеммасла.
Бриошь имеет множество форм, может подаваться без или с начинкой, каккулебяка, или с множеством других сытных начинок, таких как филе говядины,фуа-гра, колбаса,сервелат. Бриошь может также подаваться со сладкой начинкой, особенно со свежими фруктами, ванильным кремом или джемом.
Парижская бриошь(фр.Brioche à tête, с головой) илипарижэнь— наиболее классически узнаваемая форма: она формируется и запекается в рифлёных круглых чашах; большой шар из теста помещается на дно и сверху увенчивается меньшим шариком из теста для формирования головы (tête).
Слово brioche известно с 1404 года, происходит от broeyr — взбивать. Бриошь изготовлялась ещё вXVI векевНормандиииXVII векевВандее, на западеФранции. Традиционно делается из 6 частей округлой формы из нежнейшего сдобного теста, слепленных вместе перед выпечкой.
Суть изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод. На следующие сутки, втиснутое в тесную для него форму, оно поднималось необычайно быстро и не в виде купола, а ряда маленьких шаров, количество которых определялось надрезами теста.Тестоу бриошей было мягкое, воздушное.
Длительность приготовления бриошей постепенно привела либо к упрощению технологии (отсюда к изменению вкуса), либо к отказу от хлопотного занятия. Сейчас бриошами часто называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из 3-4 небольших шариков, соединённых вместе.
Мировую популярность бриоши приобрели благодаря искренней любви, которую питал к ним французский художникЭдуард Мане. В натюрмортах и жанровых сценках он часто уделял внимание этим сладостям. На музыкальных вечерах, которые устраивала его супруга, бриошь всегда господствовала за чайным столом. В лучших традицияхбуржуаукрашали бриошь живой розой, подавали смармеладомили шариком фруктовогомороженого.
Часто в тесто добавляютизюми мелко дроблённыйшоколад. Очень сдобные, сладкие, бриоши подают кчаю.
Последней французской королеве Марии Антуанетте приписывают фразу, сказанную в ответ на появление депутации парижан, требующих хлеба: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!», в которой в оригинале упомянута бриошь «Qu’ils mangent de la brioche», букв. «Пусть едят бриошь».
Бриошь (вязание)

Бриошь— техникавязания на спицах.
Узорывыполняются с подвернутыми петлями, то есть накидами, которые провязываются вместе соснятой петлейиз предыдущего ряда. Такие петли также могут быть выполнены вывязыванием лицевых петель в нижнем ряду (эквивалентно снятой петле) и опусканием петель выше (эквивалентно накиду).
Подвернутые петли могут образовывать второй слойвязанияперед первым слоем, напоминающий ряд арок или рыбьей чешуи (в перевёрнутом виде).
Терминbriocheможет происходить от французскогосленгового слова, означающего «ошибка» либо отсылать кобеденной булочке из бриоши, состоящей из двух частей, уложенных одна на другую.
Техника бриошь включена в«Сокровищницу узоров для вязания»Барбары Уокери в«Вязание без слёз»Элизабет Циммерманн. Нэнси Маршант представила вязальщицам несколько разновидностей бриошей в своей книге«Вязание бриошей», вдохновленной техникой, которое, по её мнению, было очень распространенным в Нидерландах.
Технику можно использовать для вязания любого предметаодеждыили обихода, для которого можно использовать обычное вязание, но он будет двойной толщины. Нэнси Маршантстандартизировала терминологию для вязания бриошей, чтобы вязальщицы во всём мире могли делиться схемами и понимать аббревиатуры.
Корнетто

Корнетто— историческиитальянскоеназвание продукта, похожего на австрийскийрогалик. В настоящее время это взаимозаменяемое название французскогокруассана.
Основными ингредиентамикорнеттоявляются тесто для выпечки, яйца, сливочное масло, вода и сахар. Яичным желтком смазывают поверхностькорнеттодля получения золотистого цвета во время выпечки.
Корнетто вуото(букв.«пустойкорнетто») обычно сопровождается различными начинками, в том числе кремом пастиччера (заварным кремом), абрикосовым джемом или шоколадным кремом, и покрывается сахарной пудрой или молотыми орехами.Корнеттосэспрессоиликапучинов кафе-баре считается самым распространённым завтраком вИталии.
Названиекорнеттораспространено вЮжнойиЦентральной Италии, в то время как на севере его называют «бриошей».
Рецепткипферлястал популярен в Италии, а точнее вВенето, после 1863 года, благодаря интенсивным коммерческим отношениям междуВенецианской республикойиВеной. Во Франции только в 1770 году после свадьбы австрийкиМарии-Антуанеттыс будущим королёмЛюдовиком XVIкондитерское изделие приобрело популярность. Его рецепт был видоизменён кондитерами, которые заменили тесто бриошь на дрожжевое слоевое тесто и назвали егокруассаном. Французский шеф-повар Сильвен Клаудиус Гой пишет о ламинированном круассане на дрожжевой закваске в своей книге 1915 года«Англо-американская кухня» (La Cuisine Anglo-Americaine). Круассан стал популярен во Франции, в основном, в XX веке.
布莉歐

布莉歐（法語：brioche，发音：[bʁijɔʃ]，英語發音：/ˈbriːoʊʃ/，英式發音：/ˈbriːɒʃ//briːˈɒʃ/，美式發音：/briːˈoʊʃ//ˈbriːɔːʃ//briːˈɔːʃ/），指的是一種法國麵包，既可當做主食也可以當做甜點。
該麵包的外形特點是外酥內軟，麵包的頭部呈現自然開裂狀，兼具蓬鬆感和不規則感。一般由中筋麵粉、糖、奶油、雞蛋與牛奶製作烘焙而成。布利歐麵包的味道甜而不膩，具有金色和片狀的麵包皮，通常在面团醒发后涂抹蛋液获得这种色澤。布莉歐不但可爲茶點，亦可與鵝肝、香腸一同品嘗。
常見的布莉歐略分兩種：第一種為麵包型（Pain Brioche，亦稱Brioche Nanterre），外型為吐司狀，雞蛋、麵粉比例較高，口感扎實，有時可加入葡萄乾（後者稱Brioche aux raisins或Panettone）。第二種為尖型（Brioche à tête），上有一尖頭（tête），奶油比例較高，口感綿密。布莉歐有時會被認為是維也納甜酥麵包（Viennoiserie）的一種，其基本配方和材料布莉歐相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鮮奶油，所以布莉歐具有更豐富的外觀。
別稱較多，有布里歐麵包、鞋墊麵包、法國奶油麵包、奶油蛋捲麵包、花椰菜麵包、蘑菇麵包或甜點包。
布莉歐一詞在1404年在法國已有使用，1611年英國學者科特格雷夫（Cotgrave）的英法詞典（Dictionarie）即包含Brioche一字，然只記載為圓形、有調味的麵包。科特格雷夫考其起源地為上諾曼地；今通說亦以其最晚起源於16世紀的諾曼第，惟不排除源於中世紀之可能性。但一直到路易十四時期（18世紀初），奶油開始在法國北部普及後，現代型態的布莉歐才真正出現。19世紀起，布莉歐在法國大行其道，富人食用的奶油比例較高，麵粉：奶油約3:2，一般人食用的該比例則約為4:1。
今日一般製作布莉歐的食材比例為：麵粉250g、牛乳65g、砂糖35g、雞蛋120g、奶油125g、鹽5g與10g麵粉。
又Brioche一字之來源，眾說紛紜。一本1873年的字典寫道，布莉歐可能是由布列塔尼聖布里厄（Saint-Brieuc）地區的人開始製作，故取其「布里」之音（Briochins）。另根據大仲馬的推測，其可能最開始是起司口味，多以布利乳酪（法語Brie）為底，故取其音。而今日多認為Brioche來自古上諾曼地方言的動詞brier，即今日法語的broyer（搗碎），意為搗碎小麥以製麵包；至於-oche詞尾即使該動詞名詞化。
盧梭在其回憶錄《懺悔錄》中寫道：「我想起了一位尊貴的公主的蠢話：有人告訴她說農民没有麵包吃了，她回答道：那就叫他們吃蛋糕吧！（Qu'ils mangent de la brioche!）」，由於布莉歐由牛奶、奶油等烘焙而成，遠較僅以粗麵粉製成的麵包高檔，故此語與晉惠帝之言「何不食肉糜？」意境相仿。
法國大革命前夕，民不聊生；後有以路易十六之妻瑪麗·安東娃妮特王后不知民間疾苦，而作此言。但值得注意的是，盧梭並未言明該「尊貴的公主」究竟為何人；據法國史學家考證，此語甚至未被法國大革命時代的革命黨用來控訴瑪麗·安東娃妮特，而僅係作家卡赫（Alphonse Karr）於1843年的一篇文章中穿鑿附會而成。
故此段話的真假有三種可能性。首先，《懺悔錄》的研究者保罗·约翰逊指出，該傳記雖然不排除指涉真人真事，但也有許多據現代考證過後偏頗不確之處；他認為此話既不見於時人記載，應純係盧梭杜撰。第二，此話實為瑪麗·安東娃妮特所講；但瑪麗·安東娃妮特的傳記作者安东尼亚·弗雷瑟（英语：Antonia Fraser）認為不可能，原因有二：其一，史實顯示，她不僅長期實質救助貧者，根據解密後的通信檔案，她與奧地利娘家通信時亦顯現出對貧者的關懷，與此言內容大相逕庭。其次，考諸時序，《懺悔錄》雖出版於1782年，但全文早於1769年即定稿；1769年的瑪麗·安東娃妮特年僅十四，默默無名，尚未成為王妃。最後一種可能性，根據路易十六之弟路易十八的回憶錄，皇室中多以路易十四第一任妻子西班牙的瑪麗-泰蕾茲為做此言者。
那就叫他們吃蛋糕吧！

「那就叫他们吃蛋糕吧！」（法語：Qu'ils mangent de la brioche!，英語：Let them eat cake!）是一句法语短语，通常被認為是法蘭西王國最後的王后瑪麗安東妮所說的，但沒有可靠的正式記錄表明她曾經說過這句話。法國歷史學家考證，這句話甚至未被法國大革命時代的革命黨用來控訴瑪麗王后，極可能是作家阿爾馮斯·卡爾（英语：Jean-Baptiste Alphonse Karr）於1843年的一篇文章中穿鑿附會而成。
這句話原出自讓-雅克·盧梭的自传《忏悔录》，他在书中的其中一个章节描述，他正在尋找一些麵包來搭配偷來的葡萄酒时，因为穿著太優雅而無法走進寻常的麵包店，回想起“尊貴公主”的話。
《忏悔录》写成于1767年，当时的玛丽王后仍居住在奧地利维也纳，直到三年后满14岁，才嫁给當時是法国王太子的路易十六。所以这位“尊贵公主”可能另有其人，只是后来的农民将愤慨宣泄在这位热衷打扮的王后身上，藉以諷刺貴族的貪婪與殘暴。《玛丽安东妮传记》作者安东尼亚·弗雷瑟（英语：Antonia Fraser）根據解密後的信件，發現玛丽皇后不僅長期救助貧困者，在與奧地利娘家通信時也顯現出對窮人的關懷，品性与《忏悔录》所描述的“尊贵公主”完全不符合。
英国通俗历史学者保罗·约翰逊也强调，《忏悔录》中有多處對历史的描述不符史實，並不能完全尽信。同时，根据路易十八的回忆录，这句话极可能是出自路易十四的首任妻子西班牙的玛丽-泰蕾莎。
法文「Qu'ils mangent de la brioche!」中文直译为「讓他們吃布莉歐吧」！布莉歐是法国一種富含黃油和雞蛋的高级西點，在當時被認為是一種奢侈食品。因此，語句充分反映出公主對農民生活狀況的无知。尽管法文原文中并没有出现“蛋糕”（gâteau）的字眼，人民文学出版社的中译本采用蛋糕来代替“布莉歐”以方便读者理解。英文/德文等其他版本也通常因同样理由译为「cake」或「kuchen」（蛋糕）。
芙莉歐莎：瘋狂麥斯傳奇篇章

《疯狂的麦克斯：狂暴女神》（英語：Furiosa: A Mad Max Saga，香港译《芙莉歐莎：末日先鋒傳說》，新加坡、台湾译《芙莉歐莎：瘋狂麥斯傳奇篇章》）是一部2024年澳美合拍的後末日驚悚科幻動作片，「瘋狂麥斯系列」第五部作品、2015年電影《瘋狂麥斯：憤怒道》的前傳。該片由喬治·米勒執導，並與尼可·藍瑟里斯（英语：Nico Lathouris）共同撰寫劇本。主演包括安雅·泰勒-喬伊、克里斯·漢斯沃、湯姆·伯克和艾莉拉·布朗（英语：Alyla Browne）。電影描述芙莉歐莎的起源故事。隨著文明世界的崩潰，年幼的芙莉歐莎從豐饒之地被抓走，並落入軍閥狄門特斯所領導的摩托幫手中。芙莉歐莎始終渴望穿越荒地回到家鄉，但狄門特斯與不死老喬（英语：Immortan Joe）之間的鬥爭使她面臨重重考驗。
《芙莉歐莎：瘋狂麥斯傳奇篇章》由華納兄弟排定於2024年5月23日在澳洲上映，並於2024年5月24日在美國上映。這部電影的票房表現不佳，但獲得評論界正面為主的評價，媒體與影評界讚譽情感刻畫、動作場面、安雅·泰勒-喬伊的演出表現，對克里斯·漢斯沃的演技反應不一，但同時有部份評論批評過於暴力的橋段。
本片設定在文明崩潰的未來、澳大利亚的廣袤荒土，劇情分成五個篇章展開。
芙莉歐莎是一名生於「豐饒之地」的女孩，某天在摘果實的時候遇到一支闖入此地的摩托幫並被抓走。其母瑪麗·賈巴薩一路追趕入侵者，將他們滅口以避免豐饒之地的位置外洩，並從摩托幫營地將芙莉歐莎救出。摩托幫首領狄門特斯率領著車隊追殺兩人，瑪麗選擇斷後並將一顆種子交給芙莉歐莎，要求她自行逃跑，但芙莉歐莎最終仍折返回到母親身邊，兩人一起被抓，芙莉歐莎更親眼目睹母親被凌虐而死。
狄門特斯收養芙莉歐莎，對外宣稱她是自己的女兒。芙莉歐莎被囚禁在籠子裡並由歷史人看顧，跟著狄門特斯的車隊移動。一段時間後，狄門特斯得知軍閥不死老喬（英语：Immortan Joe）的堡壘有著豐富的物資，便帶著摩托幫企圖征服該處，但不死老喬麾下的戰爭男孩們毫不畏懼犧牲，令狄門特斯吃了敗仗。狄門特斯轉而攻打煉油鎮，讓一群手下假裝成不死老喬的車隊並攻擊他們，成功讓煉油鎮的領主開門放行。狄門特斯的手下攻下城門讓大軍進入，煉油鎮淪陷。
狄門特斯與不死老喬談判，以炸毀煉油鎮為威脅手段，要求換取更多資源。不死老喬同意，但條件是來自豐饒之地的全壽人芙莉歐莎必須進入他的後宮，而雙方就此談妥。芙莉歐莎見到了不死老喬的女人們，並親眼目睹其中一人分娩生下畸形胎兒。過了一段時間，芙莉歐莎趁著不死老喬之子瑞塔斯對她上下其手時逃脫，混進堡壘的後勤人員當中，隱藏身分和性別當起了技工。她表現出色並屢獲提拔，數年後成為億馬千軍號的技工之一。億馬千軍號在一次運輸任務中遇襲，芙莉歐莎與駕駛員傑克並肩作戰，事後被對方選為副官。傑克並不打算刺探芙莉歐莎的秘密，還答應在她完成足夠任務後，提供摩托車讓她回到豐饒之地。
與此同時，狄門特斯掌管的煉油鎮逐漸衰敗，不死老喬與兵工農場首領預謀要奪回煉油鎮。但是狄門特斯先發制人奪下兵工農場，前去該處領取軍火的億馬千軍號因此遭到攻擊。芙莉歐莎本來完成該趟任務後就可以回家，但在奮戰後終究被狄門特斯抓住。狄門特斯顯得更加蒼老，他先用大半天的時間把傑克折磨至死，再自顧自與芙莉歐莎長談。但芙莉歐莎早已自斷手臂逃脫，並被人當成屍體撿回堡壘。芙莉歐莎將一切事情通報不死老喬，不死老喬於是與狄門特斯展開了慘烈的「四十天戰爭」。
不死老喬戰勝後，裝了義肢的芙莉歐莎前往戰場前線，隻身追趕帶著寥寥幾名手下逃跑的狄門特斯。狄門特斯最終走投無路，芙莉歐莎不讓他輕鬆死去。芙莉歐莎默默地瞪著狄門特斯，狄門特斯開始說起他的體悟，稱芙莉歐莎和從前的他一樣，都是受到復仇怒火所驅動、掠奪不休的瘋子。最終，芙莉歐莎沒有殺死狄門特斯，而是將他帶到堡壘裡她曾與傑克共享的秘密基地，以他的身體為土壤將母親給的種子種下，長出一棵結果實的豐饒之地樹種。芙莉歐莎成為億馬千軍號的新駕駛，而且還沒有放棄希望。
2020年3月，宣佈製作一部基於2015年電影《瘋狂麥斯：憤怒道》中的角色芙莉歐莎的外傳電影，並有望由安雅·泰勒-喬伊主演，拍攝預計將於2021年開始進行。2020年10月，確認由泰勒-喬伊出演芙莉歐莎，而克里斯·漢斯沃和葉海亞·阿巴杜-馬汀二世加盟演員陣容。多個《瘋狂麥斯：憤怒道》的工作團隊成員將回歸製作《芙莉歐莎》，包括剪輯師瑪格麗特·西賽爾（英语：Margaret Sixel）、藝術指導科林·吉布森（英语：Colin Gibson (production designer)）、混音師本·奥斯莫（英语：Ben Osmo）和化妝及髮型設計師萊絲莉·范德懷特（英语：Lesley Vanderwalt）。2021年2月，曾為《瘋狂麥斯：憤怒道》配樂的Junkie XL確認回歸為《芙莉歐莎》進行配樂工作。2021年4月，據新南威爾斯州長格拉迪斯·貝爾吉格利安透露，該片收到了新南威爾斯州政府的1.75億澳元獎勵金和40%減稅，並將成為澳洲有史以來最大規模製作的電影，而且預估可以為澳洲帶來3.5億澳元的經濟收入和提供至少850個工作職缺。2021年11月，阿巴杜-馬汀二世因日程衝突退出，他的角色改由湯姆·伯克接演。2022年1月，據報導西蒙·達根（英语：Simon Duggan）接替約翰·西爾擔任本片的攝影師。
主體拍攝最初定於2022年3月在新南威爾斯州開始進行。製作於2022年5月開始進行。
《芙莉歐莎：瘋狂麥斯傳奇篇章》由華納兄弟原定於2023年6月23日上映。2021年9月，宣佈電影延期至2024年5月24日上映。台灣院線則是於2024年5月22日上映，並且於2024年8月16日於串流平台HBO GO上架。
《芙莉歐莎：瘋狂麥斯傳奇篇章》受到多數影評人的好評。爛番茄根據419條評論，本片獲得90%的新鮮度，平均得分7.9／10，觀眾的好評度為80%，平均得分4／5。在Metacritic上，本片獲得79分。
布莉·歐森

布莉·歐森（英語：Bree Olson，1986年10月7日—）是名美國色情演員及閣樓寵物。
歐森在2006年11月進入成人電影界，曾與數位遊樂場（Digital Playground）、優雅天使（Elegant Angel）和紅燈區影帶公司（Red Light District Video）等製作公司合作。她在2007年與亞當與伊芙（Adam & Eve）簽下三年合約。歐森從小就希望成為一位色情演員，但一直到20歲與交往四年的男友分手後才進入成人電影界。她已演出超過170部影片，並被選為2008年3月的閣樓寵物。
歐森曾演出實境秀《Keeping Up with the Kardashians》，並登上《Opie and Anthony》、《The Howard Stern Show]》《Insomniac with Dave Attell》、《Spike Guys' Choice Awards》、《James Gunn's PG Porn》等節目和饒舌歌手佛羅里達的《Zoosk Girl》音樂錄影帶。
歐森的外祖父母為烏克蘭人。她表示為集中營倖存者的外祖母是她的大英雄。歐森曾在訪談中表示自己是無神論者。
莉亞·歐嘉納

奧德蘭的莉亞·歐嘉納公主（英語：Princess Leia Organa of Alderaan）後稱作莉亞·歐嘉納·索羅（英語：Leia Organa Solo）和莉亞·歐嘉納將軍（英語：General Leia Organa），而出生名為莉亞·艾米達拉·天行者（英語：Leia Amidala Skywalker），是乔治·卢卡斯导演的著名科幻电影《星球大战》主傳三部曲中的主要人物，由嘉莉·費雪飾演。該角為本傳三部曲中的三大主角之一，與韓·索羅為戀人，同時也是路克·天行者的雙胞胎妹妹，達斯·維達（安納金·天行者）和前納布女王兼眾議員佩咪·艾米達拉的女兒。基於盧卡斯影業被迪士尼公司收購， 2017年，因莉亞公主飾演者嘉莉·費雪於2016年末的逝世，網友號召連署讓莉亞公主成為「迪士尼公主」成員。
奧徳朗星球公主，由絕地大師歐比王親自將襁褓中的莉亞交給自願扶養的朋友——奧徳朗星球參議員貝爾·歐嘉納公爵和布蕾哈·歐嘉納女王夫婦收養。長大後追随着养父的脚步投身政治，她成为了帝國參議院有史以来最年轻的议员，奥德朗星球的代表。作为参议员，她为许多“外交援助任务”而奔走，但那只是反抗軍再补给任务的掩护。她利用她的外交豁免权和领事船赢得前往被封锁地区的权利。
在銀河帝國廢除帝國參議院的時候成立反抗軍，是反抗軍重要的首領之一。後來被成了达斯·维达的安納金·天行者抓到，母星奧德朗也被死星毀滅。她派出機器人C-3PO跟R2-D2到塔圖因尋求歐比王·肯諾比的援助，兩具機器人被路克·天行者的叔叔於黑市中買下，消息最後讓路克·天行者知道。路克·天行者與歐比王跟走私專家韓·索羅還有武技族的丘巴卡一起前往达斯·维达所在的滅星者級巡洋艦，韓·索羅更對莉亞公主一見鍾情。歐比王犧牲自己以后，莉亞公主被救出，她随后說服路克還有索羅加入了反抗軍。
韓·索羅對莉亞公主糾纏不清，莉亞公主則假裝跟路克交往激怒韓·索羅。但是在經過一段冒險之後，莉亞漸漸被韓·索羅的豪邁、膽大心細所吸引。韓·索羅被獎金獵人抓住，莉亞在他被賈霸扣押的時候潛入敵營相救。韓·索羅跟莉亞是最常活動的兩人組合，默契十足。當莉亞以為路克對自己的情感是認真的時候極力想說清楚，但路克卻告訴她他們是兄妹，如果路克有什麼不測，那莉亞就是最後一個絕地武士人選。
新共和国在赢得银河内战后，新共和国的政客认为第一軍團不足为惧。新共和国政府对第一秩序公然违反《银河和议》的事实以及屡次越过缓冲区侵害共和国利益的行为不管不顾，仅仅依靠发表外交抗议了事。莉亞是少数对帝国残余势力持强硬态度的新共和国官员之一。她反对裁军，认为第一軍團会毁灭新共和国努力奋斗的一切，应该予以严厉打击。然而，她却被她的政敌污蔑为战争贩子、不可救药的和活在过去的人，甚至遭到新共和国高层的排挤。另一方面，新共和国默许莱娅·奥加纳组建抵抗勢力（Resistance）对抗第一軍團。抵抗力量是莱娅成立的一支私人秘密小部队，专门用于监视和防范第一軍團的行为。其成员几乎都由莉亞亲自招募。抵抗勢力表面上依然是新共和国军队的一部分，但仅仅得到共和国道义上的支持，而得不到实质上的资助。抵抗勢力所依赖的资金、飞船和装备仅由新共和國內少數分憂共患之參議員所贊助。为了防止被政敌和第一軍團抓住把柄而挑起不必要的事端，抵抗勢力的许多行动都是秘密的。
此外，莉亞公主亦接受了兄長路克·天行者的絕地訓練，並製造了屬於自己的藍色光劍。可是，莉亞公主在訓練期間感應到她的絕地訓練將為她帶來失去兒子的悲痛事實，所以在訓練的最後一日把光劍交給路克，並告訴路克日後將會有真正適合的人拾起她的光劍。
莉亞擔任對抗第一軍團的抵抗勢力的將軍，同時也在尋找失蹤的路克。
派遣芮前往尋找自我放逐於AHCH-TO星的路克·天行者之後，莉亞於Raddus級主力巡洋艦上指揮抵抗勢力基地所在的D'Qar星所有人員、船艦、裝備進行撤離，以防範第一軍團隨之而來的襲擊。在襲擊過程中，莉亞透過原力感知到其子凱羅·忍亦參與此次的襲擊，就在凱羅忍猶豫是否要對其母親所在的巡洋艦艦橋進行轟炸時，母子之間的原力感應令凱羅無法痛下殺手。莉亞所在的艦橋卻意外地被凱羅·忍另外兩架僚機發射的質子魚雷擊中，引發的爆炸及失壓令莉亞身受重傷、昏迷甚至被拋出船艙至寒冷的太空環境中。就在人員清點傷亡名單時，眾人訝異地發現莉亞使用原力從船艦殘骸中飛回了船艙閘門口並奇蹟似地存活了下來。儘管傷勢嚴重但生命跡象卻很穩定。在治療艙中逐漸恢復的莉亞，在下意識中利用原力與其胞兄路克·天行者進行了短暫的溝通。治療完成而康復的莉亞來到波·戴姆倫所在的船艙並發現抗命何朵中將並將其押為人質的波。莉亞隨即用爆能槍將波打昏。待波甦醒後，莉亞告訴波何朵中將真正的企圖乃是將巡洋艦作為掩護以便殘存的抵抗勢力成員降落至以往反抗軍所使用位於Crait星的基地以待第一軍團的攻勢退去。然而第一軍團早已發現抵抗勢力的真正企圖，並派遣了地面部隊前往星球表面與抵抗勢力進行最後決戰。莉亞命其部屬向外環星域的同盟成員發出急切的求救訊息，然而卻沒有收到任何回應，莉亞哀嘆銀河系中已然失去希望。就在抵抗勢力最後的戰力逐漸被消耗殆盡時，莉亞與失蹤已久的路克終於重逢，路克使用原力投影來到莉亞面前，告知莉亞必須趁他拖延第一軍團時趁亂逃脫，並將千年鷹號上韓·索羅的幸運骰子交給莉亞，莉亞感到欣慰也恢復了希望。而後路克因為過度使用原力投影並直接導致他自身的死亡時，莉亞與芮重逢，並與僅存的抵抗勢力成員登上千年鷹號，準備重新建立全新的抵抗勢力。
莉亞與僅存的抵抗勢力成員來到一個叢林密佈的星球，並對芮展開未完成的絕地訓練。後來芮出發尋找通往西斯秘密聖殿的線索，並在安鐸上的死星殘骸與凱羅·忍決戰，在最後關頭，莉亞以原力感應呼叫了兒子凱羅·忍，感應到母親的呼喚後，凱羅·忍終於選擇了放下光劍，而莉亞亦因為耗盡了所有力氣而安祥地離世。最後，莉亞與兄長路克的絕地英靈於塔圖因上看著已戰勝白卜庭的芮，面上露出欣慰的笑容。
熊蓋毒

《熊蓋毒》（英語：Cocaine Bear）是一部2023年美國恐怖喜劇片，靈感來自一隻名叫「可卡因熊」的美洲黑熊在1985年吞下了近75磅（34公斤）古柯鹼的真實故事。電影由伊莉莎白·班克斯執導，吉米·沃登編劇。主演陣容包括凱莉·羅素、小歐席亞·傑克森、克利斯汀·康佛瑞（英语：Christian Convery）、艾登·艾倫瑞克、布魯克琳·普林斯、小伊塞亞·維特洛克（英语：Isiah Whitlock Jr.）、瑪戈·馬丁代爾和雷·李歐塔。本片是李歐塔的遺作。
《熊蓋毒》由環球影業排定於2023年2月24日美國上映，電影整體的評價褒貶不一，影評界對片裡的黑色幽默反應不一，但普遍批評編劇與角色刻劃的漏洞。
該片靈感來自於1985年12月，一隻175磅重的美洲黑熊攝入一個裝滿可卡因的行李袋後死亡的真實故事。可卡因是前緝毒官安德魯·C·松頓二世（英语：Andrew C. Thornton II）所駕駛的飛機因為超載而掉下去，後來警方於佐治亞州北部發現黑熊屍體以及40個已打開的可卡因塑膠容器，經法醫驗證確認黑熊的死因是攝入過量可卡因。
2019年12月，宣布菲爾·洛德與克里斯多福·米勒正在製作一部受「可卡因熊」啟發的電影。該片由伊莉莎白·班克斯執導，吉米·沃登（Jimmy Warden）編劇。2021年3月，環球影業宣布電影正在開發中，並確認由班克斯執導，班克斯、麥斯·漢特曼（英语：Max Handelman）、洛德、米勒、阿迪亞·蘇德（Aditya Sood）和布萊恩·杜菲爾德（英语：Brian Duffield）擔任製片人。2021年7月，凱莉·羅素、小歐席亞·傑克森、雷·李歐塔、艾登·艾倫瑞克和傑西·泰勒·弗格森加入演員陣容。2021年8月，瑪戈·馬丁代爾、克里斯多佛·希夫哲、克利斯汀·康佛瑞（英语：Christian Convery）、布魯克琳·普林斯、金佳賢（Kahyun Kim）以及新人演員史考特·塞斯（Scott Seiss）加入演員陣容。
主體拍攝於2021年8月20日至10月17日在威克洛進行。
《熊蓋毒》由環球影業排定於2023年2月24日美國上映。
茱莉娅·罗伯茨

茱莉亞·費歐娜·羅勃茲（英語：Julia Fiona Roberts，1967年10月28日—），美國女演员及製片人。2001年以《永不妥協》獲得第73届奧斯卡金像獎最佳女主角奖。
茱莉亞·羅勃茲出生於一個擁有爱尔兰血统的演藝家庭，父母沃尔特·佳迪·罗伯茨與贝蒂·卢·贝蒂努斯都是演員，因此三個子女也相繼踏上演藝之路。茱莉亞小時候跟哥哥艾力克·羅勃茲一樣曾患有口吃。四歲時，父母離異。高中畢業後便搬到紐約和姐姐麗莎·羅伯茨一同實踐追星夢，後來因為他哥哥的幫助使她得到一個演出機會，但兩人關係並不親密。
羅勃茲曾就读于喬治亞州立大學，但是尚未毕业。
1988年，茱莉亞·羅勃茲在《現代灰姑娘》中的演出吸引了觀眾的目光。1989年她在《鋼木蘭》（Steel Magnolias）中扮演一位與糖尿病抗爭的新娘，出色的演技為她帶來了第一個奥斯卡提名（最佳女配角）。
1990年《麻雀變鳳凰》（Pretty Woman）一片更是使她闻名全世界，也带来了第二个奥斯卡提名（最佳女主角）。接下来的《与敌共眠》（Sleeping with the Enemy）为她带来了巨大的票房成功，在該片中她扮演一位逃离丈夫重新开始生活的女子。她在1991年出演斯皮尔伯格导演的《虎克船長》后，有两年的时间几乎没在屏幕上露面。
1993年初，《人物》杂志封面故事就提问到：“茱莉亞·羅勃茲到底出什么事了？”
同年晚些时候，她与丹泽尔·华盛顿联袂出演《絕對機密》（The Pelican Brief），取得了很大成功。但接下来几年内，她参与的一系列电影都既不叫好又不叫座。1997年她终于时来运转，出演了《新娘不是我》。这部浪漫喜剧带来了极高的票房收入，奠定了罗勃茲票房灵药的名誉。
2001年她在《永不妥协》（Erin Brockovich）中精湛的演出受到评论家广泛好评，终于为她带来了奥斯卡最佳女主角奖。在这部真人真事改编的电影中，她扮演了一位没有受过正式法律教育但坚强果敢的女性，帮助小镇居民起诉能源巨头“太平洋煤气电力公司”的环境污染罪行。
茱莉亞·羅勃茲的私生活一直为娱乐媒体穷追不舍，后来这种现象便反映在她1999年的电影《新娘百分百》（Notting Hill）中：她扮演一位好莱坞著名女演员Anna Scott，爱上了一个在伦敦诺丁山開书店的普通人William Thacker（休·葛蘭扮演）。据说她的这个角色就是茱莉亞的真实写照，以至于拍摄时有一场戏问起女主角片酬多少，羅勃茲脱口而出“1500万美元”，而这个数字正好就是她出演这部电影的酬劳。
1991年，羅勃茲与演员基夫·修打蘭订婚，但婚礼前几天取消婚约。后来她与乡村歌手Lyle Lovett（英语：Lyle Lovett）私奔，两人1995年离婚。
2000年羅勃茲拍摄《危險情人》时，在片场认识了摄影师丹尼·莫達（Danny Moder）。2002年7月4日，两人在茱莉亞·羅勃茲於新墨西哥州Taos的庄园结婚。
2004年拍《瞞天過海2：長驅直入》時，她發現她懷上了一對雙胞胎，所以導演和編劇也很巧妙的把這個事件編入故事之中，讓角色變得更有趣。
2004年羅勃茲产下龙凤胎，2007年产下另一個儿子。
羅勃茲信仰印度教。
在“人物”雜誌公布2005年「五十名全世界最漂亮人物」排行榜中，羅勃茲獲選為封面人物，創下三度榮登這項排行榜封面的最高紀錄。“人物”雜誌主編丹妮兒·杜賓今天上午接受媒體訪問時表示，羅勃茲今年獲選為「五十名全世界最漂亮人物」特輯封面人物的最主要原因是，她產下龍鳳胎雙胞胎升格當媽媽之後，「臉龐散發出一股自然的母性魅力」，使得原本就漂亮的這位女星更加美麗動人。這是37歲的羅勃茲第九度入選「五十名全世界最漂亮人物」排行榜，與今年同樣也榜上有名的哈莉·貝瑞打成平手。羅勃茲這次也是第三度登上這份“人物”雜誌排行榜的封面，創下無人能比的紀錄。
2010年最新一期“人物”雜誌公布「世界最漂亮人物」排行榜，羅勃茲再次獲選為封面人物。打破了自己早前的記錄，第四次登上了該排行榜的首位（這已經是她入圍第12次），亦曾被评为好莱坞最有权势的人物；在《福布斯》杂志的“百人权势榜”中处于第12位，是好莱坞片酬最高的女星，接拍电影《蒙娜麗莎的微笑》的片酬高达2500万美元。
西多士

西多士（英文：French toast，法文：pain perdu，全名叫法蘭西多士，臺灣叫法國吐司，簡稱西多）係一種源自歐洲嘅麪包食品，到家已經喺美洲同埋亞洲都好普遍。製法係將蛋、奶，或者再加入果汁同埋調味料打成漿液，將麪包浸入漿液之後，再撈起放入油裏面，煎或者炸到金黃色製成。食嘅時候通常會喺表面加上牛油、糖漿、忌廉、糖、果醬、香草甚至生果。製作方法同埋食嘅時候加嘅配料，唔同地區都會唔同。
西多士嘅起源，可追溯至羅馬帝國時期。喺歐洲流傳期間，曾經有過唔同嘅名，但最後以（英語：Fretoast）最為普及，被翻譯成中文「法蘭西多士」。
西多士嘅出現相信同早年嘅人唔想嘥嘢食有關，於是就將食剩而變到唔新鮮嘅麪包，加入雞蛋煎至金黃色後竟然變得美味，就噉產生咗呢種食物。其後西多士更加入唔同嘅調味料同埋水果，令到西多士成為可口嘅食物。後來唔單止喺歐洲普及，更加傳入北美洲同埋亞洲，成為一種普及食品。
西多士係北美洲同埋歐洲部份地區常見嘅早餐食物，主要作為早餐或者下午茶嘅茶點。西多士亦都可以加上雪糕而成為一道甜品。歐洲同埋美國嘅西多士做法相似，歐洲常見嘅西多士主要使用法國麪包製作。當麪包浸入蛋汁之後，就會放入煎鍋用油輕煎，令到麪包兩面呈現淡淡嘅金黃色。食用之前可以塗上糖漿或者果醬，亦可喺表面撒一啲肉桂粉。西多士亦可以配上水果一齊食，喺表面塗抹鮮忌廉之後，再加上士多啤梨、藍啤梨或者車厘子之類嘅水果，都係歐美地區常見嘅食用方法。
臺灣稱為法式吐司，主要使用吐司麪包或厚片吐司製作。一般將吐司雙面沾上蛋汁後，用平底鍋輕煎兩面至金黃色。如果使用厚片吐司，通常會切成塊狀裹上蛋汁之後油炸，令到吐司內酥鬆外香脆，然後切成方塊狀上檯。上檯之後會淋上煉乳、蜂蜜。如果搭配水果就係「法式水果吐司」。受到美式文化影響，亦有將幾片薄片法式吐司疊起（或夾餡），灑上糖粉，好似美式鬆餅咁去品嚐。
西多士傳入香港成之後，揉合咗中西方嘅飲食文化，轉變成另種特色茶點，成為港式茶餐廳最受歡迎嘅早餐同埋下午茶小食。同傳統歐美西多士嘅大分別，係麪包唔係輕煎而係用油炸到金黃香脆。最常見喺用一塊西多士上檯，有啲茶餐廳會用兩塊西多士中間夾花生醬，有啲會加上芝士、火腿同埋香蕉。上檯之後，搽喺西多士表面最常見嘅配料係牛油、糖漿同埋煉奶，部分會提供花生醬、果醬、朱古力醬或者咖央（一種由東南亞 / 南洋傳來的醬），無一定嘅標準。
西多士係香港人至愛嘅茶餐廳小食，但係由於麪包吸油同埋經過煎炸，係高脂肪同埋高熱量嘅嘢食，再加上喺西多士上面搽嘅牛油、淋嘅糖漿同埋煉奶、花生醬之類，熱量就更加高，並唔係健康嘅食物，所以唔適宜經常食用。
2003年3月，由於法國反對美國入侵伊拉克，美法關係惡化，美國國會唔妥法國，喺國會山莊裏面嘅餐廳，餐牌裏面同法國有關嘅食物，一度啲名改晒。其中「法式多士」（英文：French toast）改做「自由多士」（英文；Freedom toast），直至嗰年九月先改返原名。
香港ViuTV嘅飲食娛樂資訊節目《今晚趁熱食》，喺第6集「美味攻略」嘅環節，介紹過西多士金黃脆秘技，方法係用鴨蛋取代雞蛋，再加入椰漿、肉桂粉同埋鮮橙汁打成漿，用麪包醮透之後油炸，製作成嘅西多士色澤會更金黃、口感更香脆。
Pain de campagne

Pain de campagne("country bread" in French), also called "French sourdough",is typically a large round loaf ("miche") made from either natural leavening or baker's yeast. Most traditional versions of this bread are made with a combination of white flour withwhole wheat flourand/or rye flour, water, leavening and salt. For centuries, French villages had communal ovens where the townsfolk would bring their dough to be baked, and the loaves weighed from 1.5 to 5.5 kilograms (3–12 lb). Such large loaves would feed a family for days or weeks, until the next baking day.
Before the advent of roller milling, virtually all wheat was milled by stone grinding. In order to produce a lighter, less chewy bread, the whole wheat flour was sifted or bolted using mesh or cloth. This resulted in a whiter flour that still retained some of the bran and germ. The addition of rye flour in some recipes probably originates from the presence of rye growing among the wheat. All the grain was harvested together, and as much as 10 percent of it would be rye. Rye flour ferments more quickly than wheat flour, and it imparts a distinctive flavor to traditional pains de campagne.
With the rise of commercial yeast at the turn of the 20th century, pain de campagne fell out of favor in French cities, where it was replaced by thebaguette.However, with the rise of artisan breads in the 1970s,pain de campagne has been growing in popularity, both in Europe and the US.
Today pain de campagne is still made in France, and is enjoying a growing appreciation in the United States and  the UK. When made traditionally, the dough is allowed to ferment for several hours, allowing the yeasts to grow and develop the flavors. The dough is then rounded and placed in linen-lined baskets called "bannetons". After the dough has risen, it is dumped out of the basket and onto peel, and slid into the oven where it bakes at around 240 °C (450 °F) for about one hour.
Pan bagnat

Thepan bagnat(pronounced [pɑ̃ baˈɲa]) (pan bagna, and alternatively in French aspain bagnat)is asandwichthat is aspecialtyofNice,France.The sandwich is composed ofpain de campagne, a whole wheat bread, enclosing asalade niçoise,a salad composed mainly of rawvegetables,hard boiled eggs,anchoviesand/ortuna, andolive oil, salt, and pepper. Sometimes vinegar is added, but never mayonnaise. It was historically prepared to use day-old bread.
The pan bagnat is a popular dish in the region around Nicewhere it is sold in most bakeries and markets. Pan bagnat and the salade niçoise (salade nissarda), along withratatouille(La Ratatouia Nissarda in Provençal),soccaandpissaladièreare strongly linked to the city ofNice, where they have been developed over time out of local ingredients. It is sometimes served as anhors d'oeuvre.
The name of the sandwich comes from the localProvençal language,Nissart, in which pan banhat and the alternative spelling pan bagnat mean "bathed bread".It is sometimes spelled "pain bagnat", mixing the Frenchpainwith the Provençalbagnat.
Pan bagnat is prepared using bread or homemade bread that is generally round (French:pain de ménage) optionally rubbed with garlic,tuna, anchovies, sliced tomato, olives, olive oil, salt and pepper.Additional ingredients to prepare the dish can include arugula, basil, artichoke, and red wine vinegar.The olive oil is typically used on the bread, which may bemarinatedor soaked in the oil and then strained off, hence the name "bathed bread".The garlic is sometimes used to rub the bread with.
Pan bagnat is partly related to themuffulettasandwich.and is a close relative of the Tunisian Tuna Sandwich (Casse-Croûte Tunisien).
Avenay

Avenay(French pronunciation:[avnɛ]) is acommunein theCalvadosdepartmentin theNormandyregionof north-westernFrance.
Avenay is located some 12 km south-west ofCaenjust east ofÉvrecy. Access to the commune is by the D36 road fromSainte-Honorine-du-Fayin the south-west which passes through the heart of the commune and the village and continues north to join the D8. Apart from the village there is the hamlet ofLa Coquerieon the eastern border. The commune consists entirely of farmland.
TheGuigneriver flows along the northern border of the commune towards the east where it joins theOrnesouth of Bully.
The oldest traces of Avenay village date fromGallo-Romantimes. In 1820-1821 some remains of Gallo-Roman houses were found. In the Middle Ages, the village depended on the Bishop of Bayeux.
In 1827 Avenay (336 inhabitants in 1821) absorbed Fierville-en-Bessin (68 people) in the east of its territory.
List of Successive Mayors
In 2017 the commune had 557 inhabitants. This table includes the population of Fierville-en-Bassin prior to 1827.
Each year, during the 3rd weekend in June, the Festival Committee of Avenay organises an inter-regional competition of bread.
One hundredbakersare judged every year. The competition focuses on different types of bread:Pain brié,Pain de campagne, traditionalBaguettes,Croissantsetc.
The jury, composed of baking professionals and consumers, use many criteria of quality and presentation.
The results are announced on Sunday afternoon at the fair in the village. The fair begins with a snack ofTripeat 9 am which brings hundreds of gourmands. The day continues withMassand an exceptional sale of gold tripe.
On this day, the bakers make bread and pastries using bakery equipment and ovens installed specially for the festival. Visitors can buy bread made before their eyes.
The school fair is also held on the same day. On this occasion the students of the school perform several Norman dances in traditional costumes.
Pain de campagne

EnFrancia,pain de campagne(pronunciación en francés:/pɛ̃.də.kɑ̃paɲ/; 'pan de campo') opain paysan('pan paisano') es el nombre genérico moderno dado al pan de pueblo, es decir, aquellos que se elaboran de forma tradicional y artesana en los pueblos del país. Habitualmente son panes redondos, mezcla decentenoytrigoo bien solo de trigo.​ La masa se deja fermentar (pate fermenté).​ Se comenzó a referirse a ciertos panes 'de campagne' a partir de la segunda mitad del sigloXXcon la industrialización de la panadería francesa. El que una vez fue el pan más consumido en Francia, cayó en el olvido siendo reemplazado por labaguette.​ El término abarcapanes rústicos, de corteza amarga especialmente aquellos que cumplían con el sabor y las características del pan de antaño. Curiosamente, «es sobre todo un pan de ciudad».​
Durante siglos, las aldeas francesas teníanhornos comunalesdonde la gente del pueblo traía su masa para hornear, y los panes pesaban de cuatro a doce libras (1,5 a 5,5 kg). Panes tan grandes alimentarían a una familia durante días o semanas, hasta el próximo día de horneado. Antiguamente (y aun es posible encontrarlo en ciertas panaderías) se usaba el sistema delevain, unprefermentosin levadura biológica.​ Las recetas conharina de centenoagregan alrededor de un 10% respecto a la harina de trigo. Se cree que la adición de este alimento en algunas zonas es porque el centeno crecía silvestre entre los campos de trigo. De la proporción de la mezcla de harinas ométail('morcajo') dependerá que el pan salga más voluminoso o pesado.​
Algunos panes de campo franceses son elbourguignondeBorgoña, elamitchotedelFranco Condadoo lacouronne bordelaisedeAquitania.​
Boule (pan)

Unamiche, llamada a vecesbouleopain de campagne(francés: ‘bola’ o 'pan de campo'), es unahogazadepantradicional deFrancia. La palabramichese refiere únicamente a su forma redonda de gran bola aplastada, pero no presupone ningún tipo de elaboración en particular. Tradicionalmente es un pan rústico y tradicional hecho deharina de trigoo decentenoo de la mezcla de ambos, usandomasa madreconlevadura de panadería, sin azúcar ni grasas.
Por su forma, las miches guardan mejor la humedad y tardan más en resecarse, por lo que se conservan más tiempo que los panes alargados. Las miches tradicionales tenían un peso de aproximadamente un kilogramo, pero se encuentran en la actualidad de 400 gramos, su peso mínimo.
La boule o miche ocupa el tercer puesto en las preferencias de los franceses, detrás de labaguettellamada "clásica" y la baguette llamada "tradición".​
La boule más famosa es probablemente la michePoilâne, una bola de pan tradicional elaborada con ingredientes cuidadosamente escogidos por la familia Poilâne, una familia de panaderos artesanales establecidos en París desde 1932. La miche Poilâne adquirió gran fama en Francia en los años 1970, cuando los consumidores empezaron a desdeñar el pan de miga muy blanca, más insípida, y se recuperó el gusto por los sabores de antaño. En el sigloXXI, su fama se ha extendido en el extranjero y la empresa repartemichesdiariamente en 20 país del mundo, de Estados Unidos hasta Japón, víaFedEx.​
En losbistrósde París, es bastante frecuente ver anunciadastartines(tostas) de pan Poilâne, que son largas rebanadas cortadas de una miche.​
Nicole Vervil

Nicole Vervil(31 de octubre de 1920 – 26 de febrero de 2005​) fue una actriz teatral, cinematográfica y televisiva de nacionalidad francesa.
Su nombre verdadero era Thérèse Marguerite Clotilde Le Carpentier, y nació enParís,Francia. Estuvo casada con el actorPhilippe Dumat.
Fue sobre todo conocida por interpretar a la esposa del ayudante Gerber (Michel Galabru) en los cuatro primeros filmes de la serie del Gendarme interpretado porLouis de Funès,El gendarme de Saint-Tropez,Le Gendarme à New York,Le gendarme se marieyLe Gendarme en balade.
Nicole Vervil falleció enCoutances,Francia, en 2005.
A lo largo de su carrera, Vervil dio voz a actrices comoHelena Carter,Cyd Charisse,Beverly Tyler,Eleanor Parker,Ida Lupino,Vera Carmi,Joan Greenwood,Joan Bennett,Judith Evelyn,Sheila Brennan,Yvonne RomainoMarcella Valeri.
También prestó su voz para la película de animación de 1976Las doce pruebas de Astérix.
Jules Renard

Pierre-Jules Renard(Châlons-du-Maine,Mayenne, 22 de febrero de 1864-París, 22 de mayo de 1910) fue un escritor, poeta, dramaturgo, crítico literario y de teatrofrancés. Fue miembro de laAcademia Goncourty uno de los fundadores delMercure de France.
Fue autor de novelas y cuentos en donde destaca como agudo observador de lascostumbresy el carácter de losseres humanos.​
Nació el 22 de febrero de 1864, hijo deFrançois RenardyAnna-Rose Colin, enChâlons-du-Maine,Mayenne,Francia, lugar donde trabajaba su padre en la construcción del ferrocarril. Creció enChitry-les-Mines,Nièvre, y tuvo tres hermanos mayores: Amélie (nacida en 1858), que murió a temprana edad; Amélie (nacida en 1859), y Maurice (nacido en 1862).
Su infancia se caracterizó por ser difícil y triste («un grand silence roux» o «un gran silencio rubicundo»). A pesar de haber decidido no asistir a la prestigiosaEscuela Normal Superior(École Normale Supérieure), desarrolló un amor por la literatura, el cual finalmente dominaría su vida. Entre 1885 y 1886 realizó el servicio militar enBourges.​
El 28 de abril de 1888, contrajo matrimonio con Marie Morneau. Él y su esposa vivieron en la rue du Rocher, Num. 44, enParís. Fue ahí donde empezó a asistir a cafés literarios y a contribuir en los periódicos parisinos. Entre sus amigos asiduos estabanAlfred CapusyLucien Guitry. Escribió poemas, cuentos, obras de teatro y novelas, entre las que destaca su famosoPelo de zanahoria(Poil de carotte). Siendo candidato socialista, Renard fue elegido alcalde (maire) deChitry les Minesel 15 de mayo de 1904 y se hizo miembro de laAcademia Goncourten octubre de 1907, gracias aOctave Mirbeau. Murió dearterioesclerosisen París el 22 de mayo de 1910.
Algunas de las obras de Jules Renard se inspiran en la campiña de la región de Nièvre. Sus personajes son irónicos y algunas veces crueles, llegando inclusive en susHistorias naturales(Histoires naturelles) a humanizar animales y embrutecer a los hombres. Era partidario del pacifismo y del anticlericalismo. Ha dejado una obra apreciada por su sencillez y por su sinceridad.
En su prólogo aTotal de greguerías(1955),Ramón Gómez de la Sernacitó a parte de la obra de Renard, entre otros autores, como antecedente de susgreguerías.​​
Jean-Augustin Barral

Jean-Augustin Barral(31 de enero de 1819,Metz(Moselle-Fontenay-sous-Bois,Val-de-Marne10 de septiembre de 1884) fue unquímico,físico,agrónomofrancés. Fue responsable del descubrimiento de lanicotina.
Alumno de la Escuela Politécnica, se convirtió en profesor dequímica. Fue autor de muy numerosas obras devulgarización, en especial deagricultura,riego, y se convirtió en editor de libros científicos..
Fue redactor deLa Démocratie pacifique, revista deVictor Considerant, cofundador conJacques Alexandre BixiodelJournal d’agriculture pratique, que dirigió a partir de 1837, autor de numerosos artículos científicos en laRevue des Deux Mondes, en elDictionnaire des arts et manufactures, y en losAnnales de chimie et de physique. 
Continuó su actividad periodística, desde 1865 conLa Presse scientifique des deux mondes, órgano del Cercle de la Presse scientifique, y en 1866 elJournal de l'agriculture.
Participó de larevolución francesa de 1848, a las órdenes deFrançois Arago. Y se ve comprometido durante el levantamiento de 13 de junio de 1849 en contra de la intervención de tropas francesas en la República Romana, habiendo sido los instigadores Ledru-Rollin y tal vez Bixio Barral; siendo arrestado el 25 de junio.
En julio de 1850, con Bixio, cerca de Coulommiers, hicieron una ascensión en globo para determinar la temperatura y la composición del aire, una hazaña que tuvo un gran impacto.​
Fue nombrado secretario permanente de la Sociedad Nacional de Agricultura de Francia.
Nicole Maurey

Nicole Maurey(Bois-Colombes,Francia, 20 de diciembre de 1926 -Versalles, Francia, 11 de marzo de 2016) fue una prolífica  actriz de cine francesa que participó en más de 65 producciones de cine y televisión entre 1945 y 1997.
Nacida en Bois-Colombes,Isla de Francia, Francia en diciembre de 1926, sus primeros pasos artísticos fueron como bailarina de danza clásica hasta que 1944 fue aceptada en la actuación ingresando alConservatoire National Supérieur d'Art Dramatiquey posteriormente actuando en roles de heroína gracias a su notable apariencia, femineidad y encanto personal.​
En 1950 contrajo matrimonio con Jacques L. Gallo a sus 25 años, y en 1953 emigraron a Estados Unidos a bordo delSS América, donde fue introducida en los exclusivos círculos de Hollywood.​ En 1954, participa en el filmLos galileos: la prensa sensacionalista la cataloga como una actriz que recuerda o imita el estilo interpretativo deRita Hayworth, el film no sale de producción y Maurey retorna a Francia.​
En 1954, la Paramount la trae de regreso a New York donde actúa en películas  comoLittle Boy LostySecret of the Incasjunto aCharlton HestoneYma Sumacdonde logra ser conocida internacionalmente. Ese mismo año se separó de Gallo e inició el proceso de divorcio. En 1955 participa junto aBing Crosbyen el filmLittle Boy Losty tuvo un breve romance conLance Fuller.
En 1960 se divorció de Jacques L. Gallo. Después se mudó a Gran Bretaña y comenzó su más prolífico aporte actoral. En este período, su película con su más notable interpretación fue un pequeño clásico de la ciencia ficción,The Revolt of the Triffids, dirigido en 1962 por Steve Sekely sobre la novelaDay of the TriffidsdeJohn Wyndham.
En la década del setenta participó en más de 45 producciones y se retiró definitivamente en 1997.
Falleció en Versalles, Francia a los 90 años de edad.
Clara Filleul

Claire Pauline Filleul, cuyoseudónimocomopintoraeraClara Filleul, y cuyos seudónimos como escritora eranClara Filleul de PétignyyC. Filleul-Pétigny, nacida el 18 de marzo de 1822 enNogent-le-Rotrouy fallecida el 7 de agosto de 1878 enParis, fue unapintorafrancesa, así como unaescritoradecuentos para niñosy unaautoradecrónicas de viaje.​
En, París, fue alumna del profesor de dibujoRaymond Quinsac Monvoisin, y cuando éste obtuvo en 1848 el cargo de director de la Academia de Bellas Artes deSantiago(Chile), Clara Filleul le siguió y trabajó con él en Chile y enArgentina.​
Clara pertenece a lageneración de los artistas viajeros del siglo XIX, quienes se formaron en Europa, pero se instalaron y trabajaron en Chile, al comienzo de la implantación en dicho país del período republicano, y allí fueron los formadores de los artistas chilenos precursores. Clara permaneció en Chile un total de diez años, donde logró ser reconocida allí como artista y también como formadora de artistas, y donde recibió un premio por sus retratos.​
Ya desde jovencita, Clara Filleul escribió libros para la juventud, tales como cuentos, poemas, y algunas narraciones históricas. Dereligióncatólica, Clara escribió textos muy moralizantes, entre otros para laBibliothèque chrétienne de l'adolescence et du jeune âge. Entre los años 1840 y 1846, publicó también una colección de pequeños libros ilustrados :La Mosaïque de la jeunesse.​ Además, escribió también textos cortos educativos referidos a París, así como varios libros que trataban sobre sus viajes, entre ellos, aPalestina—a la edad de dieciocho años, hizo su primer peregrinaje a Palestina—,​ aSuiza, aSaboya (Francia), aToscana (Italia), aEgipto, y también aArgelia, donde describió el fracaso colonial y el orgullo de los árabes, diciendo de estos últimos que se sentían vencidos pero no conquistados.​
Y después de regresar de Chile, alrededor de 1857, editó y reeditó varias colecciones de cuentos.​​
Además, Clara Filleul también supervisó una edición defábulasdeJean-Pierre Claris de Florian.​​
Pain au levain

Lepain au levainest unpainfait à base delevain, c'est-à-dire d'un mélange d'eauet defarineoù se développe une culture delevureet debactérie lactique. La farine estfermentéepar cette culture. Cette fermentation, en dégageant dudioxyde de carbone, permet à la pâte de lever. L'utilisation de levain est la plus ancienne technique connue pour obtenir du pain levé, et elle est restée la seule jusqu'auXVIIsiècle.
Le goût du pain au levain se différencie du pain levé à lalevure de boulanger. En effet, il est légèrement acidulé, avec des arômes complexes et subtils en raison desacides lactiquesetacétiquesque dégagent les bactéries lactiques du levain.
Le pain au levain, défini dans ledécret93-1074 du13 septembre 1993contient dulevainqui fermente naturellement grâce aux ferments sauvages présents dans la farine et dans l’air, ce qui lui donne une texture compacte et un léger goût acide. L'addition de levure boulangère est autorisée jusqu'à la dose maximale de 0,2 % par rapport au poids de farine (soit 10 à 20 % du poids total des ferments).
Cocido madrilène

Lecocidomadrilène(espagnol:cocido madrileño) est unespécialité culinairetypique de la région deMadrid, sorte depot-au-feuà base deviandeset delégumes.
Lecocidoest une sorte depot-au-feu, ou depotéeà la mode castillane, avec diversesviandes(bœuf,poule,boudin,porc,etc.) etlégumes(pois chiches,navets,carottes,chou,pommes de terre,etc.). Comme pour beaucoup de plats ancestraux, il n’y a toutefois pas de recette considérée comme officielle ; les cuisinières avaient généralement coutume d’y ajouter les restes de viande et de légumes de la semaine.
Ce plat d’hiver, qui constitue un repas entier à lui seul, est généralement servi en trois étapes. D’abord, le bouillon avec de fins vermicelles deblé, ensuite, le chou cuit à part et servi dans dutomate frito(sauce tomatepréparée avec le bouillon), enfin, les autres légumes, les viandes, les os à moelle et le lard, que l’on mange sur des grosses tartines depain de campagnegrillé.
Grillon (pâté)

Legrillonest une spécialité régionale du Sud-Ouest de laFrance, produite dans lesCharentes, laDordogneet leLimousin. Proche desrillettes, le grillon s'en distingue par sa texture (morceaux plus gros), le choix des morceaux de viande et par les aromates utilisés. Presque toujours à base de porc, ce pâté est parfois confectionné avec de la viande de canard ou d'oie, notamment enPérigord noir.
La première mention de ce plat apparaît dans une des œuvres deRabelaissous le nom de « rillé », devenu par déformation « rillons » auXVIIsiècle puis « grillons » un siècle plus tard. Il serait apparenté au verbe « griller».
Cette variété de rillettes est décrite à l'origine comme« une friandise à base de cochon, rissolée et frite dans sa graisse de cuisson ». En 1867, un ouvrage culinaire le présente comme« de menus morceaux (de porc) cuits dans la graisse».
Le grillon se décline en plusieurs variantes, plus ou moins proches d'un point de vue gustatif. Il faut aussi noter que les recettes de grillons varient selon les charcuteries.
Le grillon charentais est, comme son nom l'indique, originaire des départements de laCharenteet de laCharente-Maritime(anciennes provinces d'Aunis,AngoumoisetSaintonge). Les aromates utilisés (ail, poivre notamment, mais aussi éventuellement sel de mer de l'île de Ré,noix de muscade, etc.) lui confèrent une saveur particulière. Il bénéficie d'une charte de qualité depuis 1998.
Sa confection nécessite des morceaux maigres de porc (épaule et jambon) qui sont mis à rissoler et à confire pendant de nombreuses heures, l'excédent de graisse étant retiré progressivement à la louche. Le grillon charentais se déguste froid, en entrée (comme une terrine), sur une tartine de pain de campagne, voire en accompagnement d'huîtres de Marennes-Oléron. Il est également consommé traditionnellement le1mai avec un brin d'aillet.
Le grillon limousin est originaire des départements de laHaute-Vienneet de laCreuse(où l'on parle plus volontiers degratton, au singulier). Il s'agit d'un pâté à la texture grossière, confectionné à base depanneet depoitrine de porcet assaisonné de poivre, persil et ail. Il se déguste traditionnellement avec destourtous.
Le grillon périgourdin (parfois écrit au pluriel : les grillons périgourdins) est originaire du département de laDordogne(ancienne province duPérigord). Son mode de préparation le distingue du grillon charentais et du grillon limousin (« grillous »).
Le grillon périgourdin est une préparation relevée de nombreux aromates, parmi lesquels le poivre, la muscade rapée, lagirofle, lacannelle, l'ail et les échalotes. Sa préparation requiert une macération préalable de la viande (gras et maigre de porc) avec un bouquet garni enrichi de céleri et de vert de poireau, afin de renforcer ses arômes. Dans lePérigord noir, le grillon est parfois préparé avec de la viande de canard ou d'oie. Il s'agissait à l'origine d'utiliser les restes de préparation duconfit.
Une fois la préparation terminée, il convient de la laisser reposer pendant quelques jours. Le grillon périgourdin se déguste alors froid, en entrée ou en en-cas, sur une tranche de pain de campagne.