Gastronomía de Serbia

Lagastronomía de Serbiaposee la influencia directa de lacocina mediterránea, en especial: lacocina griega, lacocina turcay lahúngara, lo que le confiere un carácter puramente heterogéneo. La cocina serbia es una mezcla de diversas tradiciones y se puede notar en las diversasgolosinastales como loskoljivo, elbaklava, elštrudlay lasachertorteque conviven en perfecta armonía. En los tiempos recientes ladiáspora serbiaha empezado a divulgar a lo largo del mundo algunos sus más típicos platos.
La mayoría de las personas enSerbiatienen por costumbre comer tres veces al día:desayuno,almuerzoycena, la influencia mediterránea introdujo el almuerzo dilatado en el tiempo en las costumbres culinarias serbias ya que tradicionalmente se servido el desayuno y la cena, siendo el almuerzo un simple aperitivo. Estas costumbres han empezado a introducirse desde comienzos del sigloXIX.​ En serbia se disfruta al igual que en otras cocinas del este del mediterráneo los muy popularesmezze.
Lasensaladasdeverdurasson muy celebradas entre la cocina serbia, de esta forma se tiene lasrpska salataque llevatomates,pimientoscebollas, lašopska salataal igual que lasrpska salata(denominada también 'ensalada serbia' - српска салата osrpska salata) que incluyequeso. Laurnebes salata. Lakrompir salata(Ensalada depatatas, laruska salataque es una especie de ensaladilla rusa con pollo picado y diversas verduras sobre mahonesa. A veces se hacen salsas especiales como elajvarque participan en diferentes platos.
Algunas verduras forman parte del proceso de acompañamiento de platos, como por ejemplo lacol, que a veces se fermenta ensauerkrauty forma parte deestofadoscomo elpodvarak. Con la col se rienen las famosassarmas(que a veces se enrollan también con hojas de vid). Los calabacínes rellenos (punjene tikvice) y las mismasberenjenasson ingredientes de platos tradicionales serbios.
En el terreno de los cereales existen ciertas preparaciones depaninteresantes, por ejemplo elčesnicaes un pan elaborado para la celebración de laNavidad. El pan forma parte de la cocina serbia y eslava siendo a veces unalimento simbólico, por ejemplo elpan y salforma parte del saludo eslavo de bienvenida siendo además parte de los ritosreligiosos ortodoxos(Dentro de los ritos religiosos se encuentra también elkoliva)
, algunas de las preparaciones de pan corrientes son: elsomun(conocido también comolepinja), elpan de soda(pogača), elkačamak, un tipo depolenta,cicvara(hecha de la harina de maíz blanco), elpopara, ellangušo elburekhecho de un pan especial (phyllo) que generalmente se rellena con queso (el más habitual es feta), carne picada, o vegetales, etc.
Lascarnesson muy abundantes en la cocina Serbia y rumana, y existen diferentes formas de mostrarse en los platos. Es muy popular asada en lasbarbacoas, generalmentepicadaa veces en forma dehamburguesa(pljeskavica) o en las muy populares ćevapčići (o chiftele en rumano) (una especie dealbóndigas), o loskebaps(ražnjići), lasvešalica, que son tiras asadas de carne, las mućkalica (también llamado mici) (tripas asadas a la barbacoa). Algunas preparaciones complicadas como elKarađorđeva šnicla(chuleta de ternera rellena dekajmak, una especie de producto lácteo), o los famosossarma(carne picadaenvuelta en hojas decol fermentada, pero también devid, oacelgasy entonces se comen con yogúr natural) influencia delImperio otomano, o bien como losWiener schnitzely elgulash(serb.: gulaš) lo pueden ser del mismoImperio austrohúngaro, mezcladas conpastacomo elpaprikaš. Es frecuente encontrar carnes curadas o ahumadas o en forma deembutidoscomo las chorizos (kobasica).
La famosariblja čorbaque es una sopa de diferentes pescados (muy similar a labullabesafrancesa), otro cocido muy popular es lariblji paprikaš, existen preparaciones mediterráneas de loscalamaresen un plato denominadolignje na žaru(muy similar a loscalamares a la romana).
En el terreno de los dulces los hay que tienen un origenbalcánicocomo eltufahijeo mediterráneo como elbaclavao el alva (ohalva) que también es tradicional en otros países comoRumania. Son muy conocidos losmakovnjačaoštrudla od maka, losurmašice.
Serbia es una región muy rica enagua mineraly esta característica se nota en que gran parte de la producción de Europa del Este procede de esta zona, existiendo abundantes marcas y variedades de estas aguas.
En el terreno de las bebidas alcohólicas elslivovitzque es una bebida alcohólica a base deciruelasque es considerada labebida nacionalde Serbia. Existen numerosos tipos debrandysbajo la denominación genérica derakia(bebidas destiladas de origen eslavo - aguardientes). Es muy popular también elpelinkovac, una bebida elaborada deArtemisia absinthium(es más suave que laabsenta).