davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
The Founding of an Army

The Founding of an Army(chino simplificado: 建军大业,chino tradicional: 建軍大業,pinyin: Jiànjūn Dàyè, en Español: “La Fundación de un Ejército”), es una película china estrenada el 28 de julio de 2017, comisionada por el gobierno de China para conmemorar el 90 aniversario de la fundación delEjército Popular de Liberación.​
La película es la tercera entrega de la trilogía "Founding of New China":The Founding of a Republic(2009) yThe Founding of a Party(2011).
La historia comienza en 1927 durante el comienzo del levantamiento de Nanchang, conocido como el primer gran compromiso comunista deKuomintang.​​​​
La película fue dirigida por Andrew Lau, quien contó con el apoyo de los guionistas Dong Zhe, Zhao Ningyu, Han Sanping yHuang Jianxin. Mientras que la producción estuvo a cargo de Han Sanping yHuang Jianxiny la cinematografía fue realizada por Hou Yong.
También contó con el apoyo de las compañías de producciónChina Film Group Corporation,  "Bona Film Group", "Nanchang Radio and TV Station", "August First Film Studio", "Shanghai Sanciyuan Entertainment", "Emperor Motion Pictures", "Sun Entertainment Culture" y "Media Asia Film".
El rodaje comenzó el 1 de agosto de 2016 y finalizó el 25 de noviembre del mismo año.
Fue distribuida porChina Film Group Corporationy "Distribution Workshop".
La película fue estrenada el 28 de julio de 2017 para conmemorar el 90 aniversario de la fundación delEjército Popular de Liberación.​ Aunque la película cuenta con la participación de más de 600 actores, solamente 60 obtuvieron papeles importantes.
El 25 de julio del 2017 la película fue criticada por el director de cine Ye Daying (叶大鹰), el nieto del general Ye Ting, Daying escribió en su página desina weibo:la historia revolucionaria es muy entretenida. Es un reproche y una distorsión de la historia revolucionaria, también envió una carta abierta a la Administración Estatal de Prensa, Publicaciones, Radio, Cine y Televisión (SAPPRFT), la cual fue firmada por más de 25 sucesores revolucionarios, muchos de ellos son generaciones de altos oficiales militares, donde exigían una disculpa a su familia por parte del productor.
Desde julio del 2017 la página de la película enDouban, el sitio web de críticas cinematográficas en China, prohibió a sus usuarios  cualquier calificación o comentario sobre la película.
La película solamente fue estrenada en el sudeste asiático dentro de Malasia, Brunéi, Darussalam y Estonia, antes de la exhibición internacional cinematográfica de Asean.
Laobing

Lelaobing(chinois traditionnel:烙餠;pinyin:làobǐng) est une sorte decrêpepopulaire dans le nord de laChine, notamment àPékin. On l'appelle parfois «pancakechinois».
Lelaobingpeut être aussi étendu qu'unepizza, il est épais d'environ 1 centimètre et a une texture molle et pâteuse. Il est cuit à la poêle avec une pâte sanslevainfaite desel, defarineet d'eau. Il est possible d'y ajouter de lacébetteou dusucreroux.
烙餅

烙餅（ラオピン、ローピン、簡体字中国語:烙饼、繁体字中国語:烙餅、拼音:làobǐng、拼音:lùobǐng）とは、北京など華北地域の一部で広く食されているフラットブラッドの一種。「中国のパンケーキ」と称されることもある。
烙餅の厚さは約1センチほどあり大きなピザほどのサイズで、食感は生地が固く、歯ごたえがある。餅（ピン）は、塩、小麦粉、水からなり、丸めて層状にした種無しの生地をフライパンで揚げることによって作られる。ほとんどの烙餅はプレーン味であるものの、春玉ねぎや黒糖を含むものもある。烙餅は普通、薄切りにして主食として出されるほか、炒餅（チャオピン）を作るために肉や野菜と一緒に炒められる。
パラーター

パラーター（पराठा）は、チャパティの生地をのばし、ギーを塗り、折り畳むことを繰り返してギーを層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。パラタ、パロータともいう。東アフリカでは、パラーター同様のパンを「チャパティ」の名で売っている。
2枚の生地の間にトウモロコシや香辛料、柔らかく煮て味をつけたジャガイモやカリフラワーなどを薄くのばしてはさむこともあり、弁当としても食べられている。
ウィリアム・ルーベル 著、堤梨華 訳『パンの歴史』原書房、2013年。ISBN4562049375。
葱油餅

葱油餅（ネギあぶらもち、ツォンヨゥピン、繁体字:蔥油餅）とは、小麦粉ともち粉と水を練った生地の上にラードを塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた餅（ビン）。
台湾・マレーシア・シンガポールなど他の地域でも食べられており、特に台湾では変種である葱抓餅（中国語版）（ツォンジュアピン）が有名。屋台の商品として売られていることが多い。
作り方は、まず、小麦粉ともち粉を水で練って生地を作り、麺棒で薄く広げる。生地に塩を振って味付けし、油を塗って、みじん切りにしたネギを散らす。端から生地を巻き、細い棒状になるようにする。棒状になった生地を、油がこぼれないよう両端を留めてから、ひねりながら棒の縦方向に潰し、さらに麺棒で円盤状に伸ばす。あるいは、棒状の生地を渦巻き状に巻いて円盤にしてから、麺棒で伸ばす方法もある。最後に、円盤状になった生地を、熱した鉄板やフライパンで焦げ目が付くように焼く。
屋台では、焼きあがった葱油餅に放射状に切り込みを入れて、三角形に切り分けて供することが多い（画像参照）。
生地に油を塗ってから、巻いたりひねったりすることで、薄い層が重なったパイのような構造になる。これにより、発酵させない生地であっても、焼いても固くなりすぎないで済む。もっとも、生地に酵母を加えて発酵させる作り方もあり、その場合は焼餅の一種でもある。
なお、葱油餅はピザの起源であるという俗説があるが、明確な証明がされていない。中国を訪れたマルコ・ポーロが、イタリアに帰国後に葱油餅の再現をしようとし、出来たのがピザだったと称する。もっとも、ピザの歴史はマルコ・ポーロが訪中した13世紀よりも古いとされ、実際には両者は無関係である。
餅 (中国)

餅（ビン、簡体字:饼;繁体字:餅;拼音:bǐng）は、穀粉を原料とする平らな、あるいは円盤状の形をした中華圏の食品の分類の一つ。
中国語の「餅（ビン）」は主にコムギの、あるいはアワ・ソバ・ジャガイモなどの穀粉で作った円盤状の食品を指す。糯種の穀物を蒸し、臼で搗き潰して粘らせた食品を指す日本語の「餅（もち）」とは異なる。
中国語における「餅」は中華圏の食品の餅に留まらず、他文化の似た食品も「○○餅」といった形で表現することがある。フラットブレッド・ホットケーキ・無発酵パン・ロティ・クレープ・トルティーヤなどの食品は、中国語ではすべて「餅」の分類に属している。例えば、クレープは「可麗餅」、ピザは「披薩餅」で、共に「音訳+餅」の形で表されている。音訳以外、直訳の例もある。トルティーヤは「墨西哥薄餅」で、「メキシコ（墨西哥）の薄いパン（薄餅）」を意味する。
餅は一般に軽食で昼食に供されることが多いが、フォーマルな食事に組み込まれることもある。北京ダックと木須肉は、ネギと甜面醤や海鮮醤を包餅（バオビン、薄い餅）で包んで提供される。 また、餅にはひき肉などを生地で包んだものも含まれる。餅はフライパンや鉄板で調理されるのが一般的であるが、直火などで焼いて調理されることもある。
似たような材料を用いる饅頭は一般に蒸して調理する点が異なるが、蒸した炊餅（チェイビン、すいべい）もある。
代表的な例に次のようなものがある。
月餅（ユエビン、げっぺい）は「餅」と付くが、中秋節に食べられる「焼き菓子」なので、一般的に定義される「主食用塩味の餅」とは若干異なる。菓子としての「餅」には、ほかに老婆餅（トウガンを使った菓子）や千層餅（甜麺醤・五香粉・シナモン・砂糖を使った甘いもの）などがある。
餅のような食品は中国以外の東アジアの文化圏でも食べられており、韓国のジョン（ハングル:전）が代表的である。日本でいう「餅」は、米から作るものをいう。例えば「煎餅」は日本語ではせんべいだが、同じ漢字で中国では「ジェンビン」と読み、両者は全く異なるものである。
Laobing

Laobing(uga: Luobing; Chinese    ) minangka salah sawijining jinis roti ragi tanparagi singpopuler ing péranganLor China, kalebu Beijing. Kadhangkala diarani pancake Cina.
Laobing bisa ukuranpizzagedhe, udakara udakara sentimeter, lan tekstur adonan lan kenyel. Bak digawe kanthi wajan nggoreng adonan tanpa ragi sing diluncurake lan dilapisi sing kalebu uyah, glepung, lan banyu.Umume laobing polos, sanajan ana sing duwescallionutawagula coklating njeron kue. Laobing biasane dipotong dadi irisan lan dadi panganan pokok, utawa bisa digoreng karo daging lan sayuran kanggo nggawe chaobing (pancake Cina goreng).
Kuwé brambang

Trikatuka cakeiku gurih utawa maniscakenyawisake nggunakaketrikatukaminangka bahan utami. Maneka kue bawang dikonsumsi ing China, Jerman, Korea, Switzerland, Wales lan ing negara liya. Ana pirang-pirang jinis lan jinis kue bawang sing ana, kalebu laobing, pajeon, pancake scallion, teisen nionod lan zwiebelkuchen.
Kuebawangdisiapake nggunakakebawangminangka bahan utama bebarengan karo bahan kue khas liyane.    Panganggone trikatuka sing digodhog bisa nyuda rasa tajam bawang bombay ing jajan bawang.  Kentang utawa daging uga bisa digunakake minangka bahan utama ing kue bawang.     Bahan-bahan tambahan bisa kalebu keju pondok  lan krim sing ora nguntungke.  Kue coklat bisa dicepakake nggunakake bawang.  Macem-macem kue bawang dikonsumsi ing China, Jerman, Switserlan, Wales lan negara liya.
Ingmasakan Cina, kue trikatuka bisa dicepakake nggunakakebawang bombay,  (uga diarani scallion). Kue bawang bombay Tionghoa dhasar bisa kalebu glepung, babi, bawang bombay lan uyah.
Tortilla

Tortillaikurotitipis tanparagikang digawé sakajagungkang digiling utawagandum. Tortilla padatan tinemu ingMeksiko,Amérika Tengah,Amérika SarékatlanKanada. Kang digawé saka jagung giling iku tortilla alaAmérika Lorlan akèh kang nganggep yèn tortilla iku minangka tortilla kang 'asli'. Faktane pancen tipe tortilla iki wis ana sadurungé  bangsaÉropateka menyang bawanaAmérika, lan ngentukake jeneng 'tortilla' saka wong-wongSpanyolamarga arep padha karo kue lanendhogdadar tradhisional Spanyol. Miturut ngèlmu asaling tembung (etymology), tembung tortilla asalé saka tembungtortakang duwé teges kue kang wujudé bunder.
Tortilla kang kagawé saka gandum iku asiling inovasi sawiséterigudigawa marang donya kang anyar saka Spanyol nalika laladan iku isih dadi laladan jajahan Spanyol. Roti iki agawé saka adonan kang anabanyunetanpa ragi, lan banjur digawé tipis lan dimasak kaya déné tortilla jagung. Tortilla gandum iki arep padha benget karo roti tanpa ragi kang wis misuwur ingArab, nagara-nagara ingMediteraniaLor lanAsia Kidul, sanajan luwih tipis lan luwih cilik ukurane. IngTiongkokdikenal kanthi sesebutanlaobing(烙餅), kue kandel wujudé bunder kayapizza, déné ingIndiaana roti kang kagawé saka gandum. Kekarone iku tuladhané kue daka nagara liya kang arep padha karo tortilla.
라오빙

라오빙(중국어간체자:烙饼,정체자:烙餅,병음:làobǐng)은베이징을 포함한중국북부에서 유명한 발효되지 않은 납작빵의 일종이다. 라오빙은 때때로 "차이니스 팬케이크"(Chinese pancake)로 불리기도 한다.
크기는 보통피자와 같은 크기이며프라이팬을 다 채울 만큼 크기도 하다. 두께는 약 1센티미터가량이고 질감은 쫄깃쫄깃하다. 라오빙은 물론 다른 종류의빙또한소금,밀가루,물이 공통적으로 들어가며, 프라이팬에 구워진다. 많은 라오빙은 평평하고흑설탕이나파가 속에 들어가기도 한다. 라오빙을 섭취할 때는 조각을 내서 먹는다. 중국 일부 지방에서는 라오빙과 다른 빙 종류가 주식이 되기도 했다. 라오빙은 또한 "차오빙"(chaobing)이라는 다른 빙 종류를 만들기 위하여 고기나 여러 채소들과 함께 볶기도 한다. 미국이나 일본 등 중국을 제외한 다른 나라에서도 라오빙이 더 유명해지고 있다. 특히오스트랄라시아지방에서는 급속도로 라오빙과 빙이 유명해지고 있다.
차파티

차파티(Chapati)는인도,네팔,파키스탄등남아시아지방에서 만들어진납작빵의 일종이다. 이 빵은 남아시아에서 아주 흔하며,중앙아시아와아프리카의 뿔에서도 찾을 수 있다.중국의 빵 중 하나인라오빙또한 차파티의 일종이라고 할 수 있다.
빙 (음식)

빙(중국어간체자:饼,정체자:餅,병음:bǐng)은중국의 둥근 빵이다.프랑스의갈레트와 생김새가 비슷하다.서양의팬케이크나인도의로티와도 비슷한 점이 있다.
빙은 점심에 패스트푸드로 주로 섭취된다. 하지만 완전한 식사로도 볼 수 있다. 빙은 많은 종류를 가지고 있다.
사오빙

사오빙(중국어간체자:烧饼,정체자:燒餅,병음:shāobǐng) 또는유쑤 사오빙(중국어간체자:油酥烧饼,정체자:油酥燒餅,병음:yóusū shāobǐng)은중국의납작빵인빙의 하나이다.소를 넣기도 하며,화덕에 구워 내거나기름에지져낸다.
윈난 요리

윈난 요리(Yunnan料理,중국어간체자:云南菜,정체자:雲南菜,병음:Yúnnán cài윈난차이) 또는전요리(滇料理,중국어:滇菜,병음:diāncài뎬차이)는중화인민공화국윈난 지방요리를 말한다.쓰촨 요리계열의한족음식과바이족,다이족,이족,나시족,모쒀족등 소수 민족 음식으로 구성된다.
운남의 한족의 요리는 중국 팔대 요리 중사천 요리에 속하며,고추를 많이 사용하는 것이 많지만, 〈치궈지〉(汽鍋鷄)로 불리는 탕 요리처럼 담백한 양념 요리도 있다. 식재로서 유명한 것으로는 각종버섯이 있고 포르치니,송이 버섯등도 사용된다. 국물을 우려내는 데는 닭 외에 선위화퇴(宣威火腿 운남 햄)도 자주 이용된다.
다이족과바이족요리도 고추를 많이 사용하는 공통점이 있다. 또한 곤충 음식도 있어서, ‘말벌’과 ‘대나무 벌레’ 튀김 등은 레스토랑에서도 먹을 수 있다.
바이족의 루샨(乳扇)과 루빙(乳餅)이라는 치즈의 종류도 한족 요리에 반영되어 있다.
煎饼

煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮（杂粮）制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。山东、苏北食用的煎饼不同于天津的煎饼馃子。
现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。
这些记载多与人日、天穿节、二月二、送穷等风俗有关。这些记载没有关于煎饼制作的说明，因此那时的“煎饼”是否和现代的“煎饼”指称同一个事物，事实存疑。
从这些记载已经可以看到此时制作煎饼的作糊和摊制过程了。
1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了一份明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，我们可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在，那时的“煎饼”和现代的“煎饼”指称的是同一个事物。
这段记载将煎饼的详细制作过程写出，与现代制作方法一致。
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高梁、小米、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干制成的煎饼呈灰白色、高梁制成的煎饼色泽则保持高梁外皮的浅红色，玉米面、小米面制成的煎饼色泽淡黄，麦子面（面粉）作的煎饼则呈现白色，如果是全麦（整个小麦磨成糊）颜色则不是很白。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。
目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机製煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
把麦子、高梁、玉米、小米、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面前，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力（主要是驴、马）来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上将原来淘洗并浸泡一夜后，第二天一早开始磨糊子，磨糊子的时候一定注意原料和水的比例，水过多，糊子太稀，根本无法摊煎饼，水太少糊子太稠，也很难摊，如果再加水也是可以了的，随后就可以架鏊子、生火、摊煎饼。
当然，有些地方会将糊子事先磨好，放置一段时间让其发酵，这样摊出来的煎饼就是酸煎饼了。
设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
对于有些面糊粘性不大的材料（如地瓜干，玉米）还可以“滚制”，这样的面糊需要调成很稠，并可以形成一个球形的面团。将面团沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼很薄。但由于材料是最差的，只有在很早最艰苦的时候才吃的。
现在已经很少见。
一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜薹。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜：把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加豆面和盐，然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉，再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。
在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中，作者介绍了当时煎饼的吃法：“夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經宿冷毳，尚須烹調。或拭鵝脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄。更有層層卷摺，斷以廚刀，縱橫曆亂，絕似冷淘。湯合鹽豉，末銼蘭椒，鼎中水沸，零落金絛。”
有人认为这段文字讲述了菜煎饼和锅巴菜的作法。
龍抬頭

龙头节，又称“龙抬头节”、“青龙节”、“春龙节”，節日日期為農曆二月初二，是中國的传统节日之一。根據民間傳說，此為主管雲雨的龍王抬頭之日，也意謂著在此之後雨水會漸多。也有人認為「龍抬頭」指的是百蟲開始於初春甦醒：如俗話說「二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。」中国传统中历代祭祀伏羲和女娲的太昊陵庙会（又称人祖庙会）也均于农历二月二开始。
「二月二，龍抬頭」，传说夏历二月初二，降雨之神龙王抬起头來。意味今后雨水就会多了起来，有利于耕种。一种说法是龙王因思念失去的女儿，因此总是在农历二月初二这天从海底抬头出来，望着失去女儿的方向，以寄思念。
作為「龍抬頭」的二月初二則正式開始于元朝，《析津志》記載：“二月二，謂之龍抬頭”。在明代、清代該節日則開始盛行，清人潘榮陛《帝京岁时纪胜》記載：
因古代中国是农耕为主的国家，所以人们对农业非常重视，二月初正处在“雨水”、“惊蛰”、“春分”三个节气之间，这时农作物需要雨水的时期，故農民多透過龍崇拜來祈雨。另外、亦有將二月初一稱為「春龍節」的說法，《中华全国风俗志》記載：
二月二也是中国历代为祭祀伏羲和女娲而举行长达一个月的太昊陵庙会开始的第一天。
到了元朝，“二月二” 就和“龙抬头”联系到一起了。描述元燕京风俗的《析津志》提到，“二月二，谓之龙抬头”。这一天人们盛行吃面条，称为“龙须麫”；还烙饼，叫作“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙的屁股”。明朝以后，在二月二还增添了“熏虫”、“炒豆”的活动。明《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头……熏床炕，曰熏虫，为引龙虫不出也。”
清康熙时的《大兴县志》记载，“二月二，家各为荤素饼，以油烹而食之，曰熏虫。”清末《燕京岁时记》记载：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”这时不仅吃饼吃面条，妇女还不能操做针线活，怕伤害了龙的眼睛。除了吃面食外，还将这个节日引申为导引风水的好日子，清《宛署杂民》记载：“都人呼二月二为『龙抬头』，乡民用灰自门外蜿蜓布入宅厨，施绕水缸，呼为引龙回。”祈求风调雨顺。
民国时期，二月二的民俗有：“二月二日，俗称龙抬头。晨起以竿敲梁，谓之敲龙头，意谓龙蛰起陆，盖时近惊蛰之期。农家咸以粗米面作饼及馒首而为早餐。妇女于是日为童孩剃头，盖取龙抬头之意云。”不過現在，不止小孩，大人也會在這一天剃头。
浙江溫州地區在二月二龍抬頭當天有吃芥菜飯的習俗。客家人在這天則會參加作社等活動。
墨西哥薄饼

墨西哥薄饼（西班牙語：tortilla）是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙製的薄饼。使用小麥製成的薄餅稱之為麵粉薄餅（英语：Flour tortilla），使用玉米製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（Corn tortilla）。
早在欧洲人到达之前，中美洲土著就会制作这种薄饼。阿兹特克人所用的納瓦特爾語中，这种薄饼称为tlaxcalli（[t͡ɬaʃˈkalli]）。
西班牙人發現後，就稱之為「Tortilla」，意即「小蛋糕」。这个词来源于西班牙语的torta（英语：torta）（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。
Tortilla一词可以指多种很不同的食物：
传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入石灰水，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。
在美国出现了各种各样的创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。
পেঁয়াজ পিঠা

পেঁয়াজ পিঠাএক ধরনের মিষ্টি জাতীয়পিঠাযার প্রধান উপাদানপেঁয়াজ।চীন,জার্মানি,কোরিয়া,সুইজারল্যান্ডসহপৃথিবীরঅনেক দেশে পেঁয়াজের পিঠা খাওয়ার প্রচলন আছে। অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র‍্যপূর্ণ পেঁয়াজ পিঠা পাওয়া যায়।
কেক জাতীয় পিঠা তৈরিতে অন্যান্য যেসকল সাধারণ উপাদান ব্যবহার করা হয় পেঁয়াজ পিঠায় তার সাথে প্রধান হিসেবে পেয়াজ যোগ করা হয়।সিদ্ধ পেঁয়াজ ব্যবহার করলে পেঁয়াজ পিঠায় পেঁয়াজের ঝাঁঝ কমে যায়।আলুকিংবা বেকন ব্যবহার করা হয় পিঠায়।কটেজ চীজও টক দই ব্যবহার করা যেতে পারে।পেঁয়াজ ব্যবহার করে চকোলেট কেকও তৈরি করা যায়।চীন,জার্মানি,কোরিয়া,সুইজারল্যান্ড, ওয়েলসসহ অন্যান্য দেশে পেঁয়াজ কেক প্রচলিত।
চীনা রন্ধনশৈলীতে, পেঁয়াজ পিঠা  তৈরিতে স্ক্যালিয়ন ব্যবহার করা হয়।সাধারণ চীনা পেঁয়াজ কেকে থাকে ময়দা, লার্ড, স্প্রিং অনিয়ন এবং লবণ।
লাওবিংহচ্ছে এক ধরনের প্যানকেক যা ময়দা,  পানি ও লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়।স্ক্যালিয়ন প্রাথমিক উপাদান হিসেবে যোগ করা হয়। আবার অনেক সময় লাওবিং এর সাথে পরিবেশন করা হয়।
পাজেয়নহচ্ছে কোরীয় রন্ধনশৈলীর জেয়ন প্যানকেক। এটা ময়দা, ডিম এবং সবুজ পেয়াজ কিংবা লিক ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।চালের আটা,  সিফুড, গরু ও শুকরের মাংস ইত্যাদিও ব্যবহার করা হয়।ডংনে পাজেয়ন তৈরিতে সবুজ পেয়াজ ও সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করা হয়।
রুট পিঠা

রুট পিঠা(সিলেটি:ꠞꠥꠐ ꠚꠤꠐꠣ) বারুট শিন্নিনামেও পরিচিত, হচ্ছেসিলেট অঞ্চলেরএকটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা যানবান্ন,রুট পিঠা উৎসবসহ বিভিন্ন ধর্মীয় ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানে বহুল প্রচলিত ছিল।
ঐতিহ্য হিসেবে এইপিঠাতৈরির জন্য আগের রাতে প্রতিটি বাড়িতে আতপ চাল একটি বড় পাত্রে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর সেই চালঢেঁকিতেকুটে গুঁড়ো করে মশলা দিয়ে কাই মাখানো হয়।অতঃপর সব একসাথে মিশিয়েকলাপাতায়বেঁধে রুট পুড়ানো হয়।পিঠা তৈরি করে পাড়াপড়শীদের বিলিয়ে দেয়া সহ এই উৎসবের প্রচলন গ্রামাঞ্চলে এখনও লক্ষ্য করা যায়।
চালের গুঁড়া, হলুদ, আদা, পেঁয়াজ ও ঘি।
প্রথমে চালের গুড়ো’র সাথেহলুদ,পিয়াজ,আদাওঘি’র মিশ্রণে বড় বড় গোলাকার পিঠা তৈরি করতে হয়। পিঠা তৈরি হলে চুলায় দেয়া হয়। পরে চুলার উপরে পৃথক ভাবে পিঠা দিতে হয়। আগুনে কিছুক্ষণ সেদ্ধ হয়ে একটু কালচে বর্ণ ধারণ করলেই চুলা থেকে নামানো যায়। পরে এগুলোকে চাকু দিয়ে পরিষ্কার করে কেটে ছোট ছোট টুকরো করতে হয়। পরে আবারো ঘি মেখে পরিবেশন করা যায়।
নুনগড়া

নুনগড়া,নুনর বড়া,নুনের পিঠানামেও পরিচিত, হচ্ছে পেঁয়াজ, আদা এবং হলুদ দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু চালের গুঁড়ারনাস্তাযা এটিকে সোনালি বর্ণ দিয়েছে।এটিবাংলাদেশেনুনিয়া পিঠা নামেও পরিচিত। এটিসিলেটেরএকটি ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় পিঠা।এটিচায়েরসাথে নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয় যাঈদেরসময় খুবই জনপ্রিয়।
পেঁয়াজ,আদা,লবণ, হলুদ,পাঁচ পুরান(ঐচ্ছিক), চালের গুঁড়ো, ময়দা, কুচি করাধনে(ঐচ্ছিক) এবং পানি।
প্রথমে এটি একটি বড় পাত্রে পানি ফুটাতে হয়। তারপর মিশ্রিত উপাদানগুলি (পেঁয়াজ, আদা,রসুন) ফুটন্ত জলে কিছু লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেশাতে হয়।শেষে পাঁচপুরন বাটা দিতে হয় যা মুখরোচক স্বাদ এবং গন্ধ আনে। তবে এই উপাদানটি ঐচ্ছিক। রান্নার মাধ্যমে একটি নরম তুলতুলে কাই তৈরি করতে ময়দা, চালের গুঁড়া এবং/অথবা চালের মিশ্রণ যোগ করতে হয়। কাই সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হয়ে গেলে, সেগুলিকে পাত্র থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।ময়দারছোট ছোট বল তৈরি করতে এগুলো ব্যবহার করা হয়। তারপর ময়দার বল নিয়ে রুটি বানানোর জন্য বেলা হয়।রুটি টুকরো টুকরো করে কেটে চাহিদা মাফিকনুনর বরাআকৃতির করা হয়। পরে ডুবো তেলে ভাজলেই তৈরি হয় এই পিঠা।নুনগড়া না ভেজে পরবর্তী ব্যবহারের জন্যও সংরক্ষণ করে রাখা যায়।
খোলাজালি পিঠা

খোলাজালি পিঠাবাখোলাজা পিঠাচালের গুঁড়ার তৈরি একটিবাঙালিপিঠাযাদক্ষিণ-পূর্ব বাংলাদেশেরফেনী অঞ্চলেউৎপন্ন এবং খুবই জনপ্রিয়।ঐতিহ্যবাহী এই পিঠা বৃহত্তর নোয়াখালী অঞ্চল অর্থাৎনোয়াখালী,ফেনী,লক্ষ্মীপুরজেলা ছাড়াও পার্শ্ববর্তীকুমিল্লা, ওচট্টগ্রাম জেলারকিছু অঞ্চলে বেশ প্রচলিত এবং বহুলভাবে জনপ্রিয়।এ পিঠা ঐতিহ্যগতভাবেই মাটির খোলায় তৈরি করা হয়।সাদা রঙের এই পিঠা দেখতে গোলাকার, অসংখ্য ক্ষুদ্র ছিদ্রবহুল এবং খেতে মুচমুচে বা তুলতুলে হয়।
বাংলাদেশের আরেক ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পিঠাচিতই পিঠারসাথে এই পিঠার রূপ ও স্বাদে অনেক মিল রয়েছে। খোলাজালি পিঠাকে চিতই পিঠারই একটি পাতলা সংস্করণরূপে গণ্য করা হয়। এই কারণে এ পিঠাকেপাতলা চিতইও বলা হয়।দক্ষিণ ভারতেরজনপ্রিয় খাবারদোসারসাথে নোয়াখালীর এ খোলাজালি পিঠার দেখতে অনেক মিল থাকলেও খেতে কিছুটা ভিন্ন।
ঐতিহ্যবাহী খোলাজালি পিঠা তৈরি হয় মাটির খোলা নামক এক ধরনের তাওয়ায়। এই পিঠায় ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অসংখ্য ছিদ্র থাকে যার ফলে এটিকে জালের মত দেখায়।ফলে এ পিঠার নাম হয়েছে খোলাজালি পিঠা।খোলাজালি, খোলাজা বা খোলা পিঠা ছাড়াও এ পিঠাকে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়। দেখতে ও খেতে প্রায় "চিতই পিঠা"র মতোই হওয়ায় খোলাজালি পিঠাকেপাতলা চিতই,খোলা চিতইবাডিম চিতইও বলা হয়।
পিঠার কাইএর জন্য:
এছাড়াও চাইলে ধনেপাতা, পেঁয়াজ কিংবা কাঁচামরিচ কুচি অথবা কোরানো নারকেল যোগ করা যায়।
পিঠা তৈরী করার জন্য:
প্রথমেচালের গুঁড়া,লবণএবং মিশিয়ে মোটামুটি পাতলাকাই বা গোলাতৈরি করে নেয়া হয়। এই কাই বা খামির তৈরির প্রক্রিয়াপিঠাতৈরির ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খুব বেশি ঘন অথবা খুব বেশি পাতলা হয় না।এরপর এই মিশ্রণের মধ্যেডিমভেঙে দেয়া হয়। ডিম যত বেশি হবে, পিঠা তত বেশি সুস্বাদু ও তুলতুলে হবে। ডিম দিয়ে আবার নেড়ে মিশিয়ে নেয়া হয়। এক্ষেত্রে পিঠার গোলা ঘন মনে হলে অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে গোলাটা পাতলা করে নেওয়া যায়। এরপর চুলায় মাটির খোলা গরম হতে দেয়া হয় যা পিঠার ক্ষেত্রে করে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খোলা ভালভাবে গরম হয়ে গেলে গরম খোলায় গোল চামচে করে দেয় প্রস্তুতকৃত কাই বা গোলা দিয়ে চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে পিঠা ছড়িয়ে দেয়া হয়। এরপর  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে  পিঠার চারপাশ খোলা থেকে উঠে আসা শুরু হলে পাতলা খুন্তি দিয়ে পিঠা তুলে নেয়া হয়। আর এভাবেই তৈরি হয়নোয়াখালী অঞ্চলেরঐতিহ্যবাহী  খোলাজালি পিঠা।
খোলাজালি পিঠা যেকোনো মাছের তরকারি,গরুর মাংসবা খাসির মাংস ছাড়াও মুরগি বা হাঁসের মাংসের সাথে দারুণ সুস্বাদু। এছাড়া গুড় বা খেজুর রসের সাথে পরিবেশন করা যায়, যা খুবই ঐতিহ্যবাহী।
খোলাজালি পিঠাকেচিতই পিঠারপাতলা সংস্করণও বলা যায়। তবে  চিতই পিঠা তুলনামূলক অনেক পুরু হয়। এছাড়া ছিটা পিঠা নামক আরেকটি পিঠার সাথেও খোলাজালি পিঠার বেশ মিল আছে।
আলু ভর্তা

আলু ভর্তাহল সিদ্ধ নরমআলুমরিচ (লংকা),পেঁয়াজওতেলমিশিয়ে পিষে তৈরিকৃত একধরনের খাদ্য। যা সাধারনত তরকারি হিসাবে খাওয়া হয়। ১৭৪৭ সালে হান্না গ্লাসসের লেখাদ্যা আর্ট অভ কুকারিতে আলুভর্তা তৈরীর পদ্ধতি বর্ণিত হয়েছে।
প্রথমে একটি আলাদা পাত্রে পরিমাণমত আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলাদা একটি বাটিতে সিদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে রেখে দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি একটি ফ্রাই প্যানে হালকা তেলে একটু ভাজাভাজা করে নিতে হবে। এ পর্যায়ে সিদ্ধ আলুগুলো হাতের সাহায্যে চাপ দিয়ে ভেঙ্গে পিষতে হবে। সাথে ভাজা পেঁয়াজ ও মরিচকুচি এবং সরিষার তেল ভালভাবে মাখতে হবে। সাথে পরিমাণ মত লবণ দিতে হবে। অনেকে আলুর সাথে সিদ্ধ ডিম, সীম, বেগুন ইত্যাদিও ব্যবহার করেন।
এছাড়া অনেকে পোড়া মরিচ ব্যবহার করে; এতে ভর্তায় আলাদা এক প্রকার স্বাদ ও গন্ধ আসে। আবার কাঁচা মরিচ কুচিও ব্যবহার হয়। বৈচিত্র্য ও স্বাদের জন্য অনেক সময়ঘিব্যবহার করা হয়।
আলু ভর্তায় বিভিন্ন উপাদান যোগ করায় এর বিভিন্নতা এসেছে। যেমনঃ
বেগুন ভর্তা

বেগুন ভর্তাহলো একপ্রকারবাঙালিখাবার। এতে বেগুন আগুনের আঁচে পুড়িয়ে তেল, লবণ, পেয়াজ, মরিচ সহ অন্যন্য উপদান সহযোগে তৈরি একশ্রেণীর খাদ্য।বাংলাদেশ, ভারত এবং পাকিস্তানে বেগুন ভর্তা খাওয়া হয় তবে অঞ্চলভেদে এটা তৈরির পদ্ধতি এবং খাওয়ার রীতি কিছুটা ভিন্ন হয়। এটা প্রাথমিকভাবে  বেগুন মিনমিনে মিহি করে প্রস্তুত করা একটি নিরামিষ খাবার। এটি কাঠকয়লা বা সরাসরি আগুনের ওপরে ভাজা হয়। এর ফলে এই ভর্তায় ধোঁয়াটে গন্ধ থাকে। প্রথাগতভাবে, এ খাবার প্রায়ই একটি দেশীয় খাবারের সঙ্গে খাওয়া হয়( বিশেষ করেপান্তাওরুটি)।পাকিস্তানওবাংলাদেশেবেগুন ভর্তা একটি জনপ্রিয় রন্ধনপ্রণালীর অংশ। তবেভারতেএটাবিহার,পশ্চিমবঙ্গ,আসাম,ওড়িশাসহঅনেক রাজ্যের জনপ্রিয় খাদ্য। এ খাবারের  স্থানীয় ভাষা উপর নির্ভর করে অনেক নাম আছে (হিন্দি: "बैंगन का भरता",গুজরাতি:odo,মারাঠি:वांग्याचे भरीत (wāngyāche bharīt))।
বেগুন ভর্তাকরতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলঃ
বেগুন ভর্তা দুই ভাবে করা যায়; বেগুনকে আগুনে পুড়িয়ে বা সেদ্ধ করে। প্রথমে চুলা জ্বালিয়ে দিয়ে গোটা বেগুন আগুনের উপর ধরতে হয়। এসময় বেগুনকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পোঁড়াতে হয় যেন সমভাবে পুড়তে পারে। বেগুন পোঁড়াতে গেলে দেখা যাবে উপরের ত্বক কালচে হয়ে বেগুন নরম হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করতে হয়। এবার কালো ত্বক তুলে ফেলতে হয়। এপর্যায়ে কাঁচা মরিচ কুচি ও পেঁয়াজ কুচি তেলে হালকা আঁচে ভাজা ভাজা করে নিতে হয়। এছাড়া পাকা মরিচও ব্যবহার করা হয়। এবার একটি বাটিতে মরিচ, পেঁয়াজ চটকে নিয়ে পোঁড়া বেগুন মাখাতে হবে। অনেকে বেগুন ভর্তায় ধনিয়া পাতা, সিদ্ধ ডিম, টমেটো ইত্যাদি ব্যবহার করেন।
বেগুনকে সেদ্ধ করে ভর্তা করার জন্য প্রথমে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলায় আগুন জ্বালিয়ে বসাতে হবে। সেদ্ধ হবার পরে বেগুনের চামড়া সহ বা বাদে সব উপকরন একত্রে হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে। এছাড়াও মরিচ, পেয়াজ সরিষার তেলে ভেজেও ভর্তায় মেশানো যায়।
বাঙালিরাসাধারণত খাবারের সাথে তরকারি হিসাবে বেগুন ব্যবহার করে। এছাড়াপহেলা বৈশাখসহ অন্যন্য কিছু বাঙালি উৎসবে বেগুন ভর্তা পরিবেশিত হয়।
তামিল নাড়ু দক্ষিণ রাজ্য, তামিলদের তৈরি এই খাবারকেkathrikai thayir kothsuনামে ডাকা হয়। তার এ ভর্তা বানাতেবেগুনএবং সরিষা, লাল মরিচ এবংতিলেরতেলের সঙ্গে মাখানো হয়। রেসিপির অন্তিম ধাপে মিশ্রণের সাথে দই (অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান দই) যোগ করা হয় এবং ধনে পাতার সাথে  সস দিয়ে পরিবেশিত হয়।
ভোজপুরী ভাষী অঞ্চলে এ ধরনেরউত্তরপ্রদেশেরপূর্ব অংশে এবং পশ্চিমেবিহারেএটাবেইগান কা চোখানামে পরিচিত।
হাঁস-বাঁশ

হাঁস-বাঁশ(সিলেটি:ꠀꠡ ꠀꠞ ꠛꠣꠡꠞ ꠔꠞꠈꠣꠞꠤ) যা মূলত হাঁস ও বাঁশের কোড়ল দিয়ে প্রস্তুত একপ্রকার তরকারি,যাবাংলাদেশেরসিলেটঅঞ্চলের একটি জনপ্রিয় খাবার।সিলেটি রন্ধনশৈলীর মধ্যে এটি একটি অন্যতম ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু খাবার।যদিও এটিতরকারিহিসেবে সকল এলাকায় সমানভাবে প্রচলিত না।
কচি বাঁশ প্রথম খাদ্য হিসেবে কারা খেতে শুরু করেছিল তা সঠিকভাবে জানা না গেলেও অনেক ঐতিহাসিক তথ্য প্রমাণ থেকে পাওয়া যায় যে চীনারা অনেক আগে থেকে এটি খেয়ে আসছে। মুখরোচক এই খাবারটিতান্দুরিদিয়েও খাওয়া হয়।হাঁস বাঁশের তরকারি স্বাদে কম ঝাঁঝালো।
হাঁসের মাংস, বাঁশের মোচা, বিভিন্ন প্রকারমসলাযেমন-পেঁয়াজকুচানো,রসুনবাটা,আদাবাটা,জিরাগুঁড়া,গরম মসলা,হলুদ,মরিচ,পাঁচ ফোড়নএবংলবণপরিমাণমতো, সাথেদই,টমেটো,সরিষাবাটা ও অল্প পরিমাণেবাদামবাটা, কাচামরিচ এবং তেল।
পাত্রে তেল গরম করে তাতে কুচানো পেঁয়াজ দিতে হয়। পেঁয়াজ একটু নরম হয়ে আসলে আদা, রসুন, বাদাম ও সরিষা ঢেলে দিয়ে নাড়তে হয়। এগুলো একটু ভাজা ভাজা হলে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হয়। 
এরপর অল্প পরিমাণপানিদিয়ে চামড়া ছড়ানো হাঁসের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে পাত্রে ঢেলে দিতে হয়।মাংস সিদ্ধ হলে কাচামরিচ ও বাঁশকুচি ঢেলে চুলার আঁচ কমিয়ে পাত্রটিকে কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হয়। অতঃপর পাত্রে পাঁচফোড়ন ছড়িয়ে দিয়ে এবং পছন্দ অনুযায়ী গুঁড়াদুধপানিতে মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হয়।
บั๊ญดุ๊ก

บั๊ญดุ๊ก(เวียดนาม:bánh đúc) หรือในประเทศไทยที่อำเภอคลองใหญ่จังหวัดตราดเรียกกันว่า ขนมบันดุก หรือบันดุ๊กเป็นอาหารเวียดนามประเภทบั๊ญ (bánh,เค้ก) บั๊ญดุ๊กมี 2 ประเภทหลัก ๆ คือ ในเวียดนามทางเหนือแป้งจะมีสีขาว และทางใต้จะมีสีเขียว
ในภาคเหนือของเวียดนาม บั๊ญดุ๊กเป็นอาหารที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดมีสีขาว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อนๆ ทั่วไปแล้วรับประทานเป็นอาหารคาว โดยโรยหน้าด้วยเครื่อง เช่น หมูบด, กุ้งย่าง (tôm chấy),หัวหอมทอด, งา, เกลือ,ถั่วลิสง, น้ำมะนาว และซีอิ๊วหรือน้ำปลาอาจจะรับประทานเป็นอาหารจานเดียว หรืออาจเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเนื้อตุ๋นหรือเห็ด
ในประเทศเวียดนามบั๊ญดุ๊กเป็นที่นิยมมีขายตามร้านเล็ก ๆ ทั่วไป และหาซื้อรับประทานได้ตลอดทั้งวัน
ในเวียดนามตอนใต้ บั๊ญดุ๊กเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โดยแป้งอยู่ในรูปก้อนสี่เหลี่ยมที่มักจะมีสีเขียวซึ่งได้มาจากเตยหอม(Pandanus amaryllifolius) ปรุงโดยการต้มแป้งกับน้ำปูนใส (อัตราส่วนน้ำ 1 ลิตร กับปูนขาว10 กรัม)และน้ำใบเตยแล้วปล่อยให้เย็นและแข็งตัวเป็นแผ่นคล้ายเยลลี่แล้วจึงนำมาหั่นเป็นก้อน โรยหน้าด้วยน้ำกระทิ,น้ำเชื่อมและถั่วลิสงป่น
ตัวอย่างเช่น:
คนเวียดนามมีคำกล่าวที่ว่า
ความหมายคือ "ไม่เคยพบกระดูกในบั๊ญดุ๊ก เช่นเดียวกับที่ไม่เคยพบแม่เลี้ยงรักลูกติดของสามี"โคลงบทนี้ใช้เพื่อเปรียบเปรยถึงสิ่งต่าง ๆ ที่มีโอกาสเกิดขึ้นได้ยาก
อาหารซานมารีโน

อาหารซานมารีโนเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารอิตาลีอย่างสูง เพราะเป็นนครรัฐขนาดน้อยไม่มีทางออกสู่ทะเลและมีพรมแดนติดกับประเทศอิตาลีทุกด้านอาหารซานมารีโนจะคล้ายคลึงกับอาหารอิตาลีในแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาและมาร์เคซานมารีโนมีผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเกษตร ได้แก่ชีสไวน์และปศุสัตว์โดยเฉพาะการทำชีสถือเป็นกิจกรรมทางเศรษฐกิจหลักของประเทศซานมารีโนเคยเข้าร่วมงานมหกรรมแสดงสินค้าระดับโลก ค.ศ. 1889ที่ปารีสประเทศฝรั่งเศสโดยจัดซุ้มนิทรรศการสามแห่ง มีผลิตภัณฑ์คือน้ำมันและชีส
อาหารคาวประจำถิ่น ได้แก่
ส่วนเปียดา(piada) เป็นอาหารที่พบได้ในบอร์โกมัจโจเรเป็นขนมปังแบนใส่ไส้ ซึ่งคล้ายกับเปียดีนา(piadina) ซึ่งเป็นขนมปังใส่ไส้ของแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาในประเทศอิตาลีซึ่งอยู่ติดกัน
อาหารหวานประจำถิ่นได้แก่
โอโกโนมิยากิ

โอโกโนมิยากิ(ญี่ปุ่น:お好み焼き;โรมาจิ:o-konomi-yaki) คือ แพนเค้กแบบญี่ปุ่น ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ชื่อของโอโกโนมิยากิ มาจากคำว่าโอโคโนมิแปลว่า "ที่ชอบ" และคำว่ายากิแปลว่า "ย่าง" (คำอื่น ๆ เช่น ยากิโตริ คือ "ไก่ย่าง" และยากิโซบะ คือ "โซบะย่าง") โอโกโนมิยากิเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคคันไซและฮิโรชิมะแต่แพร่หลายไปทั่วประเทศ เครื่องโรยหน้าและซอสมีความไม่เหมือนกันในแต่ละภูมิภาค โอโกโนมิยากิของทางโตเกียวจะมีขนาดเล็กกว่าของทางฮิโรชิมะหรือคันไซ
โอโกโนมิยากิแบบคันไซหรือแบบโอซากะนั้นเป็นโอโกโนมิยากิขนาดเท่าจานและแพร่หลายที่สุดในญี่ปุ่น ทำมาจากแป้งสาลีฮ่วยซัว(พืชตระกูลมันเทศ) น้ำหรือซุปดาชิ ไข่ กะหล่ำปลีหั่น และมักจะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ อย่างหัวหอมเขียว เนื้อ (มักเป็นเนื้อหมูหั่นบาง ๆ)ปลาหมึกปลาหมึกเล็ก ผักกิมจิหรือชีสลงไปด้วย โอโกโนมิยากิมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับไข่เจียวหรือแพนเค้กเพราะมีรูปร่างคล้ายกัน บางครั้งก็ถูกเรียกว่า "พิซซาญี่ปุ่น" หรือ "อาหารจิตวิญญาณของโอซากะ"
ร้านโอโกโนมิยากิบางแห่งเป็นร้านที่ลูกค้าจะต้องย่างด้วยตัวเอง โดยพนักงานจะเสิร์ฟถ้วยวัตถุดิบให้ลูกค้าเลือกและนำไปย่างเองบนแผ่นกระทะร้อน (เท็ปปังยากิ) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารแบบที่พ่อครัวจะทำโอโกโนมิยากิตรงหน้าลูกค้าเลย
กล่าวกันว่า โอโกโนมิยากิมีจุดกำเนิดที่โอซากะ มีลักษณะการเตรียมคล้ายแพนเค้ก โดยนำแป้งและวัตถุดิบต่าง ๆ ไปย่างบนกระทะร้อนก่อนที่จะหั่นแบ่งเป็นส่วน แต่งหน้าโอโกโนมิยากิที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสโอโกโนมิยากิ/โอตาฟูกุ สาหร่ายทะเล ปลาคัตสึโอะแห้ง มายองเนสญี่ปุ่น และขิงป่น
ส่วนผสมของโอโกโนมิยากิที่ฮิโรชิมะจะแบ่งออกเป็นชั้น ๆ ไม่ได้รวมกันเหมือนกับแถบคันไซ แต่ละชั้นส่วนใหญ่จะแบ่งเป็นแป้ง กะหล่ำปลี หมู และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ปลาหมึกหรือชีส บางครั้งก็มีการนำเส้นมาผสมด้วย และมีการโรยด้วยไข่ทอด ส่วนใหญ่จะตกแต่งด้วยซอสโอโกโนมิยากิ
ที่ฮิโรชิมะจะใส่กะหล่ำปลีประมาณ 3-4 เท่าของที่ใส่ในโอซากะ แต่ละชั้นของโอโกโนมิยากิจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นกับแบบฉบับของพ่อครัวแต่ละคน และวัตถุดิบก็มักจะขึ้นกับความต้องการของลูกค้า บางครั้งก็เรียกว่าฮิโรชิมายากิหรือฮิโรชิมาโอโคโนมิ
เทกิชู โมโตยามะ นักวิจัยอาหารของญี่ปุ่นเผยว่า อาหารแผ่นบางที่ชื่อฟูโนยากิ(麩の焼き) อาจจะเป็นต้นแบบของโอโกโนมิยากิ แม้จะไม่ค่อยมีส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับโอโกโนมิยากิเลยก็ตามคำว่าฟูโนยากิปรากฏในหลักฐานตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 จากงานเขียนของเซ็ง โนะ ริกีว พ่อค้าชงชาผู้มีชื่อเสียง(แต่บ้างก็ว่าเป็นเพียงคำบอกเล่าเท่านั้น) โดยมีการใช้แป้งเปียกในการทำ แม้ในช่วงปลายของยุคเอโดะฟูโนยากิจะหมายถึงแผ่นแป้งบางทามิโซะแล้วนำไปอบที่เตา
นักวิจัยโมโตยามะเผยว่า หลังจากนั้นก็มีการดัดแปลงจนอยู่ในรูปอาหารที่เรียกว่าเนริอัง(練餡) หรือแผ่นถั่วหวาน จากนั้นก็ถูกเรียกว่ากินสึบะ(銀つば) ที่เกียวโตและโอซากะ และเมื่ออาหารนี้เผยแพร่ไปถึงเอโดะ (โตเกียว) อาหารนี้ก็ถูกเรียกว่า คินสึบะ (金つば)
ในยุคเมจิขนมชนิดนี้ถูกนำไปขายที่ร้านขายขนมแบบดางาชิยะ(駄菓子屋) และมีชื่อเรียกว่าโมจิยากิแต่หลังจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่คันโต พ.ศ. 2466เมื่อผู้คนไม่มีสิ่งบันเทิงใจ ก็เกิดแนวคิดทำอาหารชนิดนี้เพื่อฆ่าเวลา
ต่อมาที่เกียวโต ย่านอิซเซ็งโยโชกุ (一銭洋食) หรือย่านอาหารตะวันตกหนึ่งเซน ในช่วงเริ่มต้นของยุคไทโชก็เริ่มมีการคิดค้นโอโกโนมิยากิฉบับแรกขึ้น
Almuerzo del Santo

Elalmuerzo del Santoes unpotajetípico de lacocina riojana, sobre todo en el municipio deSanto Domingo de la Calzada. Es elaborado en la celebración del SantoDomingo de la Calzadael día 12 de mayo (onomástica del santo) y consta degarbanzosycarnero(generalmente acompañados depanyvino).​ Es costumbre que un par de días antes de ser cocinados loscarnerosdesfilen engalanados en unaprocesión(procesión de los carneroso tambiéndesfile de los carneros).​
La preparación delalmuerzo, así como los carneros (denominadosCarneros del Santo) que suelen desfilar engalanados días antes por las calles de Santo Domingo, son responsabilidad de la Cofradía de Santo Domingo de la Calzada. Los carneros son decorados por los miembros de la cofradía con unos mantos sobre los lomos, y otros sobre las cabezas, unmolleteelaborado especialmente para esta ocasión. La procesión lleva consigo la leña que servirá para elaborar el almuerzo.
Elalmuerzosolía acompañarse decebolletascrudas, picadas, que repartían generalmente la cofradía de forma gratuita junto con elpany elvino. Estas cebolletas eran picadas por personajes relevantes de la comunidad, que acudían a «picar la cebolleta», ayudando de esta forma a los organizadores del evento.​
El almuerzo consiste en un cuenco de barro en el que se vierte unpotajecon garbanzos y trozos de carnero. Se sirve a cada uno de los asistentes y se acompaña con rebanadas de pan y cebolleta. Se bebe vino acompañando al potaje. Todo ello preparado y repartido por los miembros de la Cofradía. El potaje se elabora a fuego lento con las maderas empleadas en la procesión y suele preparase con garbanzos, la carne del cordero y como verdura suele añadirseacelgas.
Mercado Nocturno de Luodong

ElMercado Nocturno de Luodong(chino tradicional: 羅東夜市) es unmercado nocturnodeTaiwán. Está situado en elParque Zhongshan, enLuodong,Yilan. Está abierto todo el año y se extiende a lo largo del barrio comercial de Luodong. Actualmente se está convirtiendo en una de las atracciones más populares del condado de Yilan.
El Mercado Nocturno de Luodong es famoso y popular por las diversas comidas locales típicas allí:
Condado de Yilan (Taiwán)

Elcondado de Yilan(chino tradicional: 宜蘭縣;hanyu pinyin: Yílán Xiàn;tongyong pinyin: Yílán Siàn;Wade-Giles: I-lan Hsien;POJ: Gî-lân-koān) es un condado situado al nordeste deTaiwán. Es oficialmente administrado como condado de Taiwán.
Yilan está deletreado comoIlanoI-lantambién. El nombre Yilan se deriva de la tribuaborigenKavalan que vivía aquí.
Yilan es lacunade la ópera taiwanesa.
Yilan fue parte delImperio español(1626-1642). Después de la expulsión de los españoles obligados a abandonar esta región al norte de la isla y ser ocupada por losholandeseshasta 1669.
El Condado de Yilan controla una ciudad-nivel municipal (縣轄市), tres municipios urbanos (鎮) y ocho municipios rurales (鄉).
Yilan es muy famoso por las diversas deliciosas comidas locales:
Gastronomía cajún

Lagastronomía cajúncorresponde a la cocina tradicional de losdescendientes de desplazados expulsadosdeAcadiatras la incorporación de los territorios franceses enAmerica del Nortea la Corona británica, que se encuentra en su mayoría en el Estado deLuisiana. Se ha considerado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y de preparación muy simple. Una auténtica comida cajún está formada por tres platos: elplato principal, otro fundamentalmente dearroz,pan de maízu otro plato decerealy el tercero contiene algún tipo deverdura.
Lasverdurasaromáticas como lospimientos, lascebollasy elapioestán catalogados por algunos chefs como lasanta trinidadde la cocina cajún. Los tres ingredientes se pican finamente y se combinan de forma similar a como se elabora unmirepoixen lacocina francesatradicional, que suele emplear cebollas, apio yzanahoria. Los condimentos principales son elperejil, lashojas de laurel, las «cebollas cubiertas» ocebolla de primaveraocebolletay lacayenaseca. El aspecto que proporciona esta cocina es más procedente de lacocina mediterráneaque de lanorteamericana, por la fusión cultural conformando del pueblo cajún entre italianos, españoles y franceses, entre otros. Es muy frecuente emplear como método de cocina elétouffée.
Shahan ful

Elshahan ful, simplificadoful, es un plato común enEritrea,Etiopía,Sudány otros países de la región, que suele servirse para desayunar. Se cree que fue importado de Sudán, y se prepara cociendo a fuego lentohabasen agua. Cuando las habas se han ablandado, se machacan para obtener una pasta gruesa. A menudo se sirve concebolletapicada,tomate,jalapeños,yogur,queso feta,aceite de oliva,tesmi, jugo delimón,berbereycomino. Típicamente se come con los dedos, acompañado de un rollo de pan. Es popular durante la época delRamadány laCuaresma.
Es probable que esté relacionado con elful medames, un popular platoegipcio.
Colonial Goose

ElColonial Goosees el nombre de un plato deNueva Zelandaque se elabora con pierna decordero. Es sorprendente que el nombre del plato enIngléssea "Ganso colonial" a pesar de no participar como ingrediente ninguna carne de ganso.
También es muy común añadir zapallo.
Los pioneroscolonosque ocuparonNueva Zelandallevaron consigo una gran cantidad deovejas, pero losgansos(goose) fueron relativamente escasos. Para preparar platos similares a los que poseían en su país de origen: generalmenteInglaterra, tuvieron que aplicar su inventiva. El Colonial Goose hoy en día un platillo clásico neozelandés, y que algunos restaurantes ofrecen como atracción durante las celebraciones delsolsticio de invierno(21 de junio en NZ). Esta operación de preparado hace que se tenga que quitarlos huesos de la pierna del cordero con mucho cuidado, cocinando conmielyfrutas secas:melocotón, y posteriormentemarinadoenvino tinto(este último marinado le da el color y la textura de una ganso cocinado) - el plato original se elabora conpan rallado,mantequillafundida,cebollas,perejilycebolleta. El preparado base se puede encontrar en la mayoría de los supermercados de NZ en estas épocas: "colonial-geese".
Cong you bing

Cong you bing(chinois simplifié:葱油饼;chinois traditionnel:蔥油餅;pinyin:cōngyóubǐng), littéralement «pancaked'huile et d'oignon nouveau ou ciboule », est un mets chinois fait d'une sorte depainnon levé à lacibouleet à l'huile. Sa cuisson en friture lui donne une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Lecong you bingest généralement servi comme accompagnement ou comme mets dans des stands de rue.
Lecong you bingest constitué d'une pâte faite d'eau chaude et de farine, et d'une garniture d'oignon nouveau et de graisse de porc. Son goût peut varier selon les méthodes de préparation.
Pajeon

Lepajeon(hangul:파전) est un plat sud-coréen, dérivé dujeon, faisant partie desbanchan, plats d'accompagnement. Lepajeonest fait depâte à crêpe, desoignons vertset un pannage d’œuf mélangés avec différents ingrédients et que l'on cuit alors à l'huile. Ces derniers peuvent être variés selon la variation depajeon, même si ducalmar, desfruits de mer, duporcou dubœufsont majoritairement utilisés.
Lepajeonest une galette aux œufs à laciboule, considéré comme un intermédiaire entre une crêpe et une omelette.
Lepajeonest préparé en disposant des oignons verts de manière parallèle dans une poêle, puis frits avec de l'huile végétale. Les autres ingrédients, comme le calmar, sont ensuite rajoutés si nécessaire, avant de verser la pâte à crêpe. Une fois la pâte suffisamment cuite, lepajeonest retourné, puis servi après cuisson de l'autre face, le rendant ainsi croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Il est généralement servi avec unesauce sojaen accompagnement, ainsi qu'avec d'autres plats, notamment des bols de riz.
Lepajeonpeut être dérivé avec l'ajout de différents ingrédients, comme des fruits de mers, comme des huîtres, des calmars, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes. Alors appeléHaemul-pajeon, il est très souvent retrouvé dans des marchés sud-coréens, servi en accompagnement. Une autre variante populaire dupajeonconsiste à rajouter dukimchi, du chou fermenté typique de Corée, dans la galette lors de la cuisson. Alors appeléKimchijeon, de nombreux légumes, crus ou cuits, peuvent également être ajoutés à la recette.
Lepajeona plusieurs équivalences dans d'autres pays asiatiques : lecong you bing(une galette grasse à lacebette) en Chine, leparathaen Inde, l'okonomiyakiauJapon(crêpe cuite sur une planche chaude) ou lebánh xèoauViêt Nam.
Liste des épisodes de Gintama

Cet article présente la liste des épisodes de lasérie d'animationjaponaiseGintamaissue du manga du même nom. Ils sont groupés parsaisons.
La répartition et les noms desarcs narratifset sous-arcs sont indicatifs, et ne présentent pas une information officielle. Ils sont classés par ordre d'apparition dans l'anime, qui peut être différent du manga. Aussi, les arcs du manga non adaptés en anime ne sont pas mentionnés.
L'arcPotion d'amour/Aizome Kaori-hen(chapitres 492 à 496 du manga) a été adapté enOVAet se situe chronologiquement entre les épisodes 295 et 296.
Retour en arrière avec l'adaptation de certains arcs du manga laissés de côté.
Liste des épisodes de Phinéas et Ferb

Cet article recense laliste des épisodesde lasérie téléviséeaméricainePhinéas et Ferbqui porte un total de 137 épisodes (réparties en 274 segments).La série est diffusée du17 août 2007au12 juin 2015auxÉtats-Unis.
バインセオ

バインセオ（ベトナム語：Bánh xèo/餅饒、IPA:[ɓǎjŋ̟ sɛ̂w]）は、日本でベトナム風お好み焼き、西欧でベトナム風クレープなどと呼ばれるベトナム南部の粉物料理。溶いた米粉を焼き、具を後から挟む。名前は熱した鉄板やフライパンに生地を注いだときの擬音（セオxèo– 〈ジュージュー〉）を含む。
ベトナム北部ではあまり食べられていないが、安南はじめ南部では日常的な家庭料理であるためレシピは多彩で、中に入れる具も多様である。
基本的なレシピは、米粉とココナッツミルクをベースにした生地にターメリックを加えて黄色くすると、大きめの専用フライパンに薄く流し込む。焼けたらあらかじめ加熱しておいた豚肉ともやし、海老、緑豆、あるいはやはり火を通してある鶏肉やキノコ、タマネギ、青ネギの薄切りなど好みの具をたっぷりと乗せて二つ折りにし、さらに油で皮をパリパリに焼く。焼き上がったら皿に取り合わせの香草類（ミント、ドクダミ、紫蘇など）を添えて供する。一口大にちぎって香草と一緒にレタスやサニーレタスなどの葉もの野菜で包む。付けるタレは「ヌクチャム」と呼び、酢やヌクマム（魚醤）を混ぜてある。
ホーチミン市など都市部には専門店があるほか、屋台でも売られ、庶民的な食べ物としてフォーやチャーズィオ（春巻き）同様に旅行者の人気を集めている。
「バイン」とはパン、饅頭、ケーキなど粉をこねたもの全般を指す語で、「セオ」とは生地が熱い鉄板に触れたときにたてる音を表している。
カンボジアでも日常に食べておりバインチャエウ（クメール語:បាញ់ឆែវ[ɓaɲ cʰaew]、banh chhev）と呼び、ベトナム中部風よりも南部のバインセオに似ている。
タイ王国ではカノムブアンユアン（タイ語:ขนมเบื้องญวณ）またはバンサオ（同: บั๊ญแส่ว）という名前である。焼き上がりをパリッとさせるために生地に石灰水が入り、中身は刻んだココナッツや揚げ豆腐、チャイポー（菜脯）という中華風の大根の漬け物、揚げたラッカセイ、コリアンダーが入るなどタイ独自の特徴があり、付け合わせは豆もやしやキュウリの漬物など。バンコクなら屋台で買ったり、タイ料理あるいは宮廷料理のレストランで味わえる。
北京料理

北京料理（ペキンりょうり）とは、歴代中国王朝が現在の北京に首都を定めて以後の北京貴族の宮廷料理や、北京市民の家庭料理や屋台で提供される郷土料理を指す。中国での一般的な呼称は「京菜 ジンツァイ」。
広義では山東省・山西省・河北省の料理を吸収して、北京風にアレンジした料理の総称。更に、北京は大元帝国（つまりモンゴル帝国）、大清帝国のような中国全土を支配した少数民族が打ち建てた国の首都であったので、故地である満洲国（いまの中国東北地方）・モンゴル国の料理も北京の中華料理に含める事がある。こうして、漢民族の多くない省・少数民族の地域も含む中国全土の名物料理が集積され、主に宮廷料理人によって洗練されてゆき「北京料理」と言い習わされた。ただし、モンゴル国も、中国の東北地方も、これらの地域の郷土料理自体が、漢民族の中華料理の影響を何百年間も受けて同化された。自分の国の固有の料理と中華料理の間の差異はほぼ消滅し、これにより満洲料理・モンゴル料理もすべて中華料理の北京料理に含むという説もある。
元王朝・明王朝・清王朝の時期に、北京料理は中国歴代王朝の食文化に大成にされ、中国の代表的な料理となった。だが、近代に入って、中国の清朝が崩壊するに至ったため、お金や命の保護を求めて、宮廷料理人の大半は北京から流出し、それと共に最高レベルの中華料理の調理法も中国全土に広まった。特にその恩恵を受けたのは、当時一番平和であった四川省と広東省であった。広東省はイギリスの植民地である香港のすぐ隣で、言葉も広東語であるから、北京料理の技術を使った広東料理は当時大英帝国のすべての植民地に広がった。そして、イギリスの世界への影響力によって、いま中国料理を代表する料理はもはや北京料理ではなく、広東料理となった。また、元来独特な麻辣味を持つ四川料理は、北京料理の繊細性と宮廷料理の高水準を融合して、今の高級四川中華になった。北京料理が四川化した例として、北京料理に由来するおこげ料理は今の四川の庶民の中でも普通に食べられるという。
宮廷料理であったため、繊細且つ見栄えのする料理が多い。また華北であるため、米や魚よりも小麦粉や獣肉を多用している。東西交流の証しとして、ナンやジンギスカン鍋をベースとした清真料理（イスラム料理）も盛んであり、北京ダックを焼く窯も、インドのタンドールや中東や中央アジアでパンなどを焼く窯に似ている。
最近では北京市出身の料理研究家ウー・ウェンが北京の家庭料理の紹介で知られている。
塩や醤油といった調味料を用いたシンプルな味付けが多く、香味野菜の香りを活かした料理が特徴である。特にネギが重要な食材とされ、長ネギとショウガと山椒の香りを移した「ネギ油」は炒め物や煮物など多くの北京料理で用いられる調味料となっている。鶏の足先で取った澄んだスープも、北京料理の特徴的な味付けとなっている。また、中華料理でよく行われている「野菜の油通し」は北京料理では行われない。
Cong you bing

Cong bing(basa simplified Chinese                  ;Mandarinpronunciation [tsʰʊ́ ̌ UPI ̀ ), uga dikenal minangkascallion pancake,ikupanganan Tionghoa,gurih, tanpa ragi flatbread lempitan karolengalan rajanganbrambang(bawang ijo). Beda karopancakeKulon, digawe sakaadonan lan oraadonan . Digoreng wajan sing diwenehi ujung sing asri uga tekstur kenyal. Karakteristik unik saka pancake scallion yaiku pirang-pirang lapisan sing nggawe interior, sing menehi kontribusi kanggo tekstur sing kenyal.Variasi ana ing metode dhasar persiyapan sing kalebu rasa lan isi liyane.
Pancake loncang disajekake minangka panganan ing dalan uga kanggo sajian restoran. Dheweke uga didol kanthi komersial, sing seger utawa beku ing bungkus plastik (asring ing supermarket Asia ).
Bakmi

Bakmiutawamiyaiku sawijiningpanganankang dipercaya asalé sakaChinawiwit5000taun kapungkur.Bakmi kalebu panganan kang nduwé sajarah kuna.Wiwitane, panganan iki dipangan déning wargaTiongkokwiwit jamanDinasti Hanudakara ing taun 206 sadurungémasehi(2214 taun kapungkur).Ing wektu semana bakmi isih wujud adonangandumkang wujudé kotak utawa lembaran (kandhele meh padha karokulitpangsitsaiki), utawa lonjoran.Bakmi wiwitane diarani "Pia", utawa ing basaMandarindiarani "Bing" (waca:Ping). Cara masakke padha karo jaman saiki yaiku diclupake ing banyu umub lan dipangan karo duduh kang wis bumbonan.Nganti seprene isih akèh wernane bakmi lan cara nggawene sarta cara ngracik bumbu-bumbu bakmi ing Tiongkok, tuladhané:
충유빙

충유빙(중국어간체자:葱油饼,정체자:蔥油餅,병음:cōngyóubǐng)은중국의파요리이다.지짐음식인빙의 일종으로,파를 넣어 만든다. 한국의파전과 달리, 얇게 민반죽에 송송 썬 파를 뿌리고 겹겹이 포개어 다시 밀대로 민 뒤 지진다.
충좌빙

충좌빙(중국어정체자:蔥抓餅,간체자:葱抓饼) 또는서우좌빙(중국어간체자:手抓饼,정체자:手抓餅)은대만과중국산둥성에서 널리 알려진 전통간식이다. 만드는 과정에서 손으로 피를 긁어서양파속처럼 길쭉한 모양을 내기 때문에, 대만에서 충좌빙(중국어정체자:蔥抓餅,직역:양파처럼 긁은 떡)이라는 이름으로 불린다. 충좌빙과충유빙은 재료나 조리법이 서로 비슷하지만, 충좌빙은 손이나 도구로 피를 긁어서 푹신푹신한 식감을 내는 것, 그리고계란이나치즈를 속이나 양념으로 더해 먹을 수 있다는 점에 차이가 있다. 조리가 간단하고 재료도 구하기 쉬워 빠르게 먹을 수 있기에, 피만 사서 집에서 만들어 먹기도 하고,야시장이나슈퍼마켓에서도 판다.
동진 목제

진 효종 목황제 사마담(晉 孝宗 穆皇帝 司馬聃,343년~361년)은중국동진의 제5대 황제(재위:344년~361년)이다. 자는 팽자(彭子)이다.
343년에강제와 저산자의 외아들로 태어났다.
344년8월에 강제의 병세가 위급하자 여러 대신들은성제의 맏아들인 낭야왕사마비를 맞이하여 세울 것을 청했으나 강제와 황후, 태후가 탐탁치 않아 하여 취소했다. 이에 중서감 유빙과 정서장군 유익 형제는 사도인 회계왕 사마욱을 후사로 세우자고 했으나 중서감 하충은 겨우 2살 밖에 안되는 사마담을 태자로 봉하자고 했는데 왠지 강제는 어린 아들을 태자로 봉했다. 9월에 강제가 사망하자 황제가 되었는데 저태후가 섭정하고 하충이 보좌했다. 하충은 재능과 식견이 있고 도량이 넓으며 친족이나 지인을 사사로이 돌보지 않고 나라를 잘 다스렸다.346년정월에 하충이 죽고 좌광록대부 채모와 사도인 회계왕 사마욱이 정사를 보좌했다.
이 때는 중원 지역이 혼란에 빠져후조와염위가 나란히 멸망하고전진과전연이 일어났다. 이 틈을 타서환온은 큰 공을 세우고 제위를 차지하려고 북벌을 감행했는데347년에 촉 땅의성한을 쳤다. 환온은 불리한 조건에도 불구하고 결국 성한을 멸망시키고 후주이세를 사로잡았으며 서촉 지방을 수복했다.354년에는 전진을 쳐서 낙양을 함락시키고 평승루에 올랐다. 이어서 강주자사 사마훈과 함께 장안을 수복하기 위해 관중을 쳤는데위연이 제안했다는 자오곡 계책을 그대로 활용했다가 보급로가 끊겨 철수했다. 사실 환온은 장안을 함락시킬 수도 있었으나 개인 의지 부족으로 시일을 끌었다. 이후 환온은 낙양을 영구히 영토로 지키기 위해 목제에게 낙양으로 환도하자고 했지만 목제의 무관심과 강남에 뿌리를 박은 사대부들의 반대로 뜻을 이루지 못하고 철수한다. 그 외에도 정북대장군 저곤, 중군장군 은호 등도 북벌에 뛰어들었으나, 모두 실패했다. 일단 그들의 능력은 장군이라기에는 너무나 부족했고 오히려 청담가에 가까웠으며 국고가 비었고 치밀한 계획도 없었다.
성인이 되자 정권을 잡고 있던 사도 사마욱이 정사를 돌려주었지만 목제는 이를 거절했다.
361년5월에 재위 18년 만에 19세의 나이로 사망하고 7월에 영평릉(永平陵)에 안장되었다.
사문불경왕자론

사문불경왕자론(沙門不敬王者論)은 중국동진(東晋)의 승려여산혜원(廬山慧遠)이 당시의 권력자였던환현(桓玄)에 맞서 지은 불교 의론서이다.
어린 나이로 동진의 3대 황제가 되었던성제(成帝)의 섭정(攝政)을 맡은유빙(庾冰)은 "사문(沙門)은 왕자(王者)에게 경의를 표해야 한다"고 밝혔고, 이에 대해 하충(何充)・저욱(褚昱)・제갈담(諸葛惔) 등의 유력자들의 반대 의견이 잇따랐다. 분규가 이어졌지만 결론은 나지 않았다.
고숙(姑孰,안후이성)에서 실권을 장악한 환현은 유빙의 주장을 내세워 동림사(東林寺)의 혜원에게 계속해 편지를 보냈고 여기에 혜원도 답장을 통해 반박하였다. 얼마 안 가서 환현이장강(長江) 중류 지역을 근거지로 초(楚)를 자칭하고 동진으로부터의 독립을 선언, 제위를 찬탈하기에 이르렀고, 다시 혜원에게 편지를 보내 자신의 권세를 내세우며 자신의 주장을 펼쳤다. 이때 환현에 맞선 혜원의 반론이 바로 「사문불경왕자론」이었고, 결국 환현은 혜원을 굴복시키는 데에 실패했다. 이로서 당시의 사문들은 세속과는 구별되는 자신들의 본연의 모습을 유지할 수 있게 되었다.
다만 혜원의 이론은 남북조시대(南北朝時代) 안에서 유효했으며,당(唐) 초기에 이러한 논의가 재현되면서 강대화해지던 황제권(왕법) 앞에 불법은 절차 열세에 몰리게 되어북송(北宋) 초에 이르러 불법이 왕법에 완전히 종속되는 지경에 이르고 말았다.
논의 전체는 다섯 부분으로 구성되어 있다.
ชงโหยวปิ่ง

ชงโหยวปิ่งเป็นโรตีแผ่นไม่บางและไม่หนามาก ห่อด้วยน้ำมันและหอมเขียวสับ นวดให้เข้ากันแล้วเอามาทอดบนกะทะ จนกลายเป็นแผ่นแบน ๆ กรอบ ๆ ต่างจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี อาหารชนิดนี้สามารถหามารับประทานได้ในจีน ไต้หวัน และ พื้นที่อื่น ๆ ของโลกที่มี ประชากรจีนพัมนับ หรือตามร้านอาหารจีน ขายตามท้องถนน และได้มีการทำแบบสำเร็จรูปในรูปแบบของการแช่แข็งบรรจุในพลาสติกที่สามารถตามหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของคนจีน
ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเม็ดยี่หร่าสับละเอียด และเมล็ดงาดำมีการผสมเพิ่มเป็นบางครั้งกับหอมเขียว ถ้าไม่มีหอมเขียวสามารถสามารถทดแทนด้วยทอปปิ้งอื่นเช่น ข้าวโพดและพริกหยวก มีอีกขนมของจีนที่เรียกว่าแพนเค้กถั่วแดง (豆 沙锅 饼) จากหอมเขียวและเกลือจะถูกแทนที่ด้วยใส่ถั่วแดง
อีกวิธีในการปรุงชงยิ๋วปิ่งก็คือเอาไปชุบไข่เคลือบด้านเดียวแล้วนำไปทอด มีอีกอาหารว่างจีนเรียกว่าตั้นปิ่ง (蛋饼) ซึ่งเกือบเหมือนชงยิ๋วปิ่งยกเว้นว่าแป้งของตั้นปิ่งจะบางและชุ่มกว่าแพนเค้กอีกชนิดนึงจะผสมด้วยกระเทียมแทนหอมเขียว เรียก ว่า jiucai bing (韭菜 饼) หรือ jiucai you bing (韭菜 油饼)
ในอเมริกาเหนือคนส่วนใหญ่มักจะรับประทานแพนเค้กกับซอสถั่วเหลือง ซอสพริกหรือซอสเวียดนาม
พาจ็อน

พาจ็อน(เกาหลี:파전;อาร์อาร์:pajeon;เอ็มอาร์:p'ajǒn) เป็นอาหารเกาหลีประเภทช็อนหรือแพนเค้กที่มีต้นหอมเป็นส่วนผสมหลัก โดยคำว่าพา(파) แปลว่า "ต้นหอม" นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของไข่แป้งสาลีแป้งข้าวเจ้าและบ่อยครั้งยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัวเนื้อหมูกิมจิอาหารทะเลที่มีเปลือกและอาหารทะเลอื่น ๆหากหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ เช่นปลาหมึกกลายเป็นส่วนผสมหลักในช็อน ก็จะเรียกชื่อช็อนตามชื่อส่วนผสมนั้น เช่นโอจิงออจ็อน(오징어전) คือ "ช็อนปลาหมึก"
ช็อนที่เป็นพาจ็อนสามารถสังเกตได้จากปริมาณต้นหอมที่มากอย่างเห็นได้ชัด และหน้าตาที่ใกล้เคียงกับชงโหยวปิ่งของจีนแต่พาจ็อนมีเนื้อแน่นน้อยกว่าและไม่ได้ทำจากโดอย่างชงโหยวปิ่ง
慕鈺華

慕鈺華，曾用名慕一華，台灣知名女藝人，以苦情戲著稱。18歲進入演藝圈，其演出的《媽媽》、《某大姐》等作品中的苦情媽媽形象深植人心。
創辦「慕鈺華三星蔥油餅」的飲食事業走出人生谷底。
現任禾田四季傳媒的總裁。
獨生女張希愛也是藝人。
起酥油

起酥油（英語：Shortening），学名为白油，指广泛用于烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种油脂。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展成熟之前，起酥一般是动物脂肪。
起酥油的作用是阻碍面团中形成长链穀蛋白（麵筋），并且直接使面团交界面潤滑。
蔥餅

蔥餅，台灣早期的農業社會，可獲取的食物種類不多。家境清寒者，便以蔥切碎作為內餡，包入麵粉作成的外皮中，再放入鍋裡用油煎煮。後成為大台北地區著名的台灣小吃，內餡常見使用宜蘭產三星蔥。
麵粉作成麵團，加上非常大塊的蔥，以鹽和胡椒調味後，作成內餡
蔥餅本身的外形非常特別，像是蝸牛殼一樣，一圈圈的繞著。
在整個的製作過程中，最重要得當然是這個宜蘭的三星蔥。它必須是非常新鮮，也算是上等材料，將它包在麵皮裡頭，使用油煎，最快也要十分鐘，因為餅皮非常的厚，又加上內餡的蔥，是非常的大塊，所以煎的時間要比較長，但是要控制得剛剛好，否則餅皮就會焦掉。
曾心梅

曾心梅（1970年8月6日—），本名曾小萍，台灣台語女歌手。
從小參加過多場的歌唱比賽，並且都擁有多數好成績。早期以本名曾小萍推出數張專輯，但都未有大好的成績，其後為《十二大美女海底城泳裝歌唱秀》、《金燕豪華歌舞酒店秀》等歌舞伴唱帶擔任幕後代唱。直到1994年推出《酒是舞伴，你是性命》專輯一舉成名，該歌曲也成為台語歌曲中人人朗朗上口的作品。於1996年獲得金曲獎最佳方言歌曲女演唱人獎項，更在2010年再次獲得金曲獎最佳台語女演唱人獎。之後也朝主持界發展，曾與名人、主持界大哥共同主持過電視節目，並獲得電視金鐘獎，也擔任過電台節目主持人、活動主持人，但終究還是熱愛著歌唱的事業。
2015年偕老公赴科摩多島潛水驚魂記，她潛入20米（約7、8層樓）深海中，被強勁的海流沖走，心想「死了太不值了」，心中默念佛號讓內心平情，緩緩浮上水面（避免水壓造成潛水夫病），她穿著救生衣在外海飄流，被小船救援脫險，歷劫歸來的她，更珍惜活著的每一天。
2016年逐漸退出螢光幕，開始從事副業，同年3月1日在台北開設「法之味手作食坊」，轉行賣手工素食包子饅頭、香椿花捲、杏仁茶。
2019年4月26日宣布，所有包子店已全面歇業，她無奈說，難敵「一例一休」、原物料上漲及員工年紀大，難負荷純手工的包子製作，忍痛將全部包子店收掉。
之後改賣冰品飲料，店名以藝名曾心梅命名。現與其他合夥人合作，店名改為團聚，考量民眾喜愛吃完正餐後再吃甜品的飲食習慣，因此在餐點上做了調整，加入油飯、蔥油餅、餛飩湯等台灣傳統鹹食小吃，現已停業。
由於曾心梅自小參加無數比賽，因此於1987年破格直接挑戰當時五度四關的黃怡螢，在連續三次同燈同分後，輸給該期「臺語歌唱組」的五燈之星黃怡螢小姐。隔年由上格唱片（目前的上華唱片）發行首張專輯。
鹹煎餅

鹹煎餅，係種廣東廣州小食，亦係種油器，用南乳、麵粉、梳打粉、芝麻、砂糖、豬油炸成。相傳鹹煎餅係1938年由廣州龍津路德昌茶樓嘅老闆譚藻發明。
煎餅

煎餅係用平底鑊加熱，加粉團，煎成嘅麵餅。響唔同嘅社會，煎餅用料同烹飪次序都有出入。
麵粉、糯米粉、粘米粉，加水、油、鹽、糖、奶、牛油、蔥、豬肉粒咁都有。
蔥抓餅

蔥抓餅，或者叫手抓餅，係一種而家喺台灣同大陸流行嘅傳統小食。因為製作過程中會用手將餅皮抓起，令餅皮睇落比較鬆散，所以喺台灣就叫做「蔥抓餅」。蔥抓餅同蔥油餅嘅材料同做法都幾似，但最大嘅分別係蔥抓餅嘅餅皮會用手或者工具抓鬆，食落有膨鬆嘅口感，而且可以加蛋或者芝士做內餡或者其他配料一齊食。由於蔥抓餅嘅做法簡單，材料容易準備，係一款又快又方便嘅熱食，所以有啲屋企會買餅皮返屋企整，喺夜市同超級市場都有賣蔥抓餅皮。。
起源係山東，係未有「蔥抓餅」呢個名之前，佢叫做「油旋」。。
2004年嘅時候，蔥抓餅係台灣嘅煙仔虎灣夜市變成左潮流小食——手抓餅，第二年由台灣引入去中國大陸。手抓餅有好多唔同嘅配搭，例如：雞蛋、叉燒、牛肉、香腸、雞排、煙肉、火腿、雞柳、蔬菜等等，仲可以配唔同嘅醬料，好似醬爆汁、孜然香辣醬、茄汁、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙律醬、黑椒醬、排骨醬等等。
蔥抓餅嘅材料有麵粉、蔥、砂糖、鹽，芝麻（可以加或者唔加）。
首先係麵粉裏面加適量嘅砂糖、鹽同其他調味料，然後加水搓成麵糰，鬆弛大約30分鐘。之後將麵糰分成等量，再桿成適當厚度嘅麵皮，搽上少少油、灑上蔥花同芝麻，再鬆弛多30分鐘。最後將麵皮桿開成薄片，用平底鑊煎到兩面金黃色，趁熱將餅皮拍鬆再抓散，就食得㗎啦。
蔥抓餅係台灣好受歡迎嘅街頭小食，佢嘅起源可以追溯到台灣早期嘅街頭美食文化。蔥抓餅係用薄薄嘅麵餅，加上蔥花，經過油煎而成，原本以原味為主。隨住時間推移，蔥抓餅嘅口味變得越嚟越多元化，以滿足唔同食客嘅需求。
以下係幾種常見嘅蔥抓餅口味演變：
原味蔥抓餅、蛋蔥抓餅、芝士蔥抓餅、辣味蔥抓餅、酸菜蔥抓餅、甜味蔥抓餅……
隨住市場需求不斷改變，蔥抓餅亦加入咗好多創新嘅口味，從傳統嘅鹹味到更豐富多變嘅組合，令呢道經典小食變得更加吸引人。
原味蔥抓餅作為台灣街頭小食嘅經典之一，歷史悠久，口味簡單，主要材料包括麵粉、蔥花同少量調味料（例如鹽同油）。雖然原味蔥抓餅嘅基本做法長期以嚟受到好多人喜愛，但隨住時間推進，佢嘅製作過程、口感同食用方式都經歷咗一定嘅變化。原味蔥抓餅嘅製作方式係先將麵團擀開，撒上蔥花，再將麵團拉扯捲起，最後係油鍋入面煎炸，直至外皮金黃酥脆。呢個版本簡單又有咬口，食落去外脆內軟，蔥香味濃郁。
總括嚟講，原味蔥抓餅雖然係形式同口味上保留住傳統嘅風味，但係現代社會多元化嘅需求下，佢嘅口感同製作方式都逐漸衍生出更多可能性，令呢道傳統小食可以不斷適應新嘅飲食潮流同文化背景。
蔥油餅——係指油餅入面加咗蔥。
抓餅——係屬於地道嘅北方麵食。係中國早期，由於氣候同環境嘅影響，北方人嘅飲食以小麥製成嘅食物為主，例如饅頭、包子同麵，而抓餅就係小麥製品嘅另一種延伸食品。講到同抓餅屬於同一類嘅北方代表性麵食，一定係非「烙餅」莫屬。
烙餅係將麵糰擀成扁平圓形，然後用文火乾烙（唔加油或者淨係加少量油）。加熱完成後，用手將餅擠壓成細絲狀，呢啲細絲就有啲似幼身嘅乾麵條，再配搭啲肉、菜之類嘅配菜一齊食用。
而抓餅就係由烙餅演變而嚟嘅創意改良現代食品，重點係層次感同酥脆感。不過，抓餅同烙餅係同門出身，北方抓餅、南方抓餅甚至台式抓餅，因為唔同嘅創意，製作方法同口感亦有所唔同。
蔥抓餅——顧名思義，係指加入蔥嘅抓餅。
油餅係用含豐富油脂嘅麵糰製成，唔重視層次感，而係著重麵體嘅油香同鬆軟口感。
如果簡單咁區分蔥油餅同抓餅，蔥油餅係唔需要拍打或者擠壓出層次感，就可以食到產品嘅風味。而抓餅就一定要經過擠壓同拍打，先可以呈現佢原有嘅多層次口感，咁先至係抓餅嘅特色所在。
薄餅類：
Tortilla

DiMeksiko, Amerika Tengah,Amerika SerikatdanKanada,tortillaadalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling ataugandum. Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang 'asli'. Faktanya memang tipe tortilla ini telah ada sebelum kedatangan bangsaEropadibenua Amerika, dan mendapatkan nama 'tortilla' dari orang-orangSpanyolkarena kemiripannya dengan kue dantelur dadartradisional Spanyol. Berdasarkan ilmu asal kata (makna etimologisnya), kata tortilla berasal dari katatortayang berarti sebuah kue bundar.
Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dariSpanyolketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahanSpanyol. Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung. Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur danAsia Selatan, walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya. Di Tiongkok dikenallaobing(烙餅), kue tebal berbentuk bundar seperti pizza, sementara di India adarotiyang terbuat dari gandum. Keduanya adalah contoh kue dari negara lain yang mirip dengan tortilla.
Bahan pelengkap tortilla ialahsambalyang dibuat dari bubuk cabai yang dicampurairdan bahan-bahan lainnya.