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Mochi

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) punika nama jinis kuwé ingkang kadamel saking beras ketan lajeng dipuntumbuk dumugi lembut lan lèngkèt ingkang dipunbentuk bunder-bunder. Panganan mochi piyambak asalipun saking Jepang, nanging kawéntar ugi ing Cina, Taiwan, Kamboja, Hawaii, Koréa Kidul, lan Thailand sasampunipun wonten prosès kulturisasi, éwah-éwahan resep, lan sanèsipun saéngga ing nagara mau gadhah mochi piyambak kanthi ciri khasipun piyambak .
Ing Jepang, mochi dados dedhaharan tradisonal ingkang padatanipun dipundhahar nalika warsa énggal, ugi kadang kala dipundhahar minangka camilan. Wonten ing Jepang gadhah karaméan mirunggan kanggé mochi ingkang dipunwastani mochitsuki . Mochitsuki ugi dipunwastani cara tradisonal tiyang Jepang anggènipun damel mochi ngginakaken palu saking kayu kanggé numbuk beras mochi lajeng dipun-dang wonten ing wadhah watu utawi kayu ugi saged .
Kuwé ingkang dipundamel saking beras ketan ingkang dipuntumbuk punika kaginakaken kanggé karaméan warsa énggal déning para bangsawan Jepang ing periode Heian (taun 794-1185). Wonten ing wiwitan abad kaping 10, manéka jinis mochi kaginakaken kanggé persembahan kamaharajan wonten ing upacara agami. Cathetan saking éra taun 1070 nyebataken bilih kuwé beras punika dados mochii. Nembé sakiwa-tengené abad kaping 18 tiyang-tiyang wiwit nyebut kuwé punika mochi .
Kathah téyori ingkang ngandharaken babagan asaling nama mochi mau. Salah satunggalipun bilih mochi punika asalipun saking tembung kriya motsu ingkang ateges kanggé nahan utawi gadhah nandhakaken bilih mochi punika panganan ingkang dipunparingaken déning para déwa. Wonten ugi tembung mochizuki ingkang ateges wulan purnama. Ugi wonten ingkang nyebut muchimi ingkang ateges lèngkèt utawi kraket. Para wong tani Jepang kala rumiyin dhahar mochi ing mangsa adhem kanggé nginggilaken stamina. Déné para samurai remen kaliyan mochi amargi gampil anggènipun nyiapaken lan dipunbeta dhateng pundi kemawon.
Sapunika mochi ugi kawéntar ing Indonésia saéngga dados panganan khas saking laladan Semarang lan Sukabumi. Mlebetipun mochi dhateng Indonésia punika kinten-kinten sesarengan kaliyan mlebetipun bangsa Cina lan Jepang ing Indonésia ingkang mbeta budaya kan pakulinan kalebet panganan tradhisional . Ing pangembanganipun mochi lajeng dipunisi kaliyan bahan panganan ingkang legi kados ta kacang abang, kacang ijo, woh-wohan, dumugi es krim .
Kuwé Ombusombus

Kue Ombusombus inggih punika satunggaling dhaharan utawi jajanan ingkang khas Batak ingkang asalipun saking Siborongborong, Tapanuli Lor.
Kue ombusombus punika dhaharan ingkang dipundamel saking glepung beras ingkang dipuntambahi gula wonten ing tengahipun lajeng dipunwungkus kanthi ngginakaken godhong gedhang.
Nama Ombusombus punika amargi nalika damel kuwé kasebat kedah dipunsebul nalika badhé dhahar, kuwé punika eca dipundhahar nalika tasih anget. Boten jelas wiwit saking kapan dhaharan punika wiwit mbudidaya, nanging wonten ing adicara seremonila adat Batak tertamtu, padatanipun kuwé lampet utawi kuwé ombus-ombus panggah dados dhaharan nalika wonten wekdal ingkang lodhang dipunsarengi kaliyan kopi lan teh.
Cithakan:Suku Batak Toba
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분모자

분모자(중국어: 粉耗子, 병음: fěnhàozi 펀하오쯔)는 중국 화북지방, 특히 둥베이(동북) 지방에서 즐겨 먹는 당면의 일종이며 중국 본토에서는 훠궈에 주로 넣어 먹는 재료이다.
타피오카 전분, 감자 전분, 정제수(물), 소금 등으로 만들어 쫄깃쫄깃하며, 투명하면서 길다. 형태는 가래떡 같은 형태를 지녔지만, 기존의 국내의 떡과는 다르게 중국의 분모자는 훨씬 쫄깃하고 매끄러운 것이 특징이다.
칼로리는 100g당 130-150kcal이며 같은 양의 떡볶이 떡이 200-220kcal 인 것과 비교할 때, 분모자가 떡볶이 떡보다 칼로리는 훨씬 더 낮다.
최근 마라떡볶이 등으로 대한민국 유튜버들이 국내 쌀떡 대신 중국의 분모자를 재료로 사용한 떡볶이를 먹는 모습을 선보였다. 중국 본토에서는 주로 훠궈에 넣어 먹는 재료이며, 대한민국에서는 떡볶이 등의 재료로 최근 인기를 끌고 있다.
젠자이

젠자이(일본어: ぜんざい)는 팥이나 다른 콩류를 달콤하게 졸여 만든 일본 음식이다. 모치나 시라타마 등 쌀떡류나 밤 간로니(조림) 등을 넣어 낸다.
도쿄를 비롯한 간토 지방과 교토·오사카를 비롯한 간사이 지방에서 젠자이와 시루코를 구분하는 방법이 다른데, 간토에서는 물기가 적고 뻑뻑하게 졸인 것을 "젠자이", 국물이 있게 끓인 것을 "시루코"라 부른다. 간사이에서는 간토의 "시루코"와 비슷하게 통팥을 국물이 많게 끓인 것을 "젠자이"라 부르며, 껍질을 제거하고 팥알을 완전히 으깬 팥소나 팥가루로 만든 것을 "시루코"라 부른다.
오키나와에서 "젠자이"라 불리는 음식은 달콤하게 조린 강낭콩을 올린 카키고리(빙수)이다.
쿠이

쿠이(말레이어: kuih) 또는 쿠에(싱가포르 영어: kueh)는 말레이시아, 브루나이, 싱가포르, 인도네시아 등 해양 동남아시아의 쌀떡이다. 인도네시아에서는 쿠에(kue)라 부른다.
말레이어 "쿠이(kuih)"의 어원은 민난어 "꾸에(kóe/粿)"이다. 동원어로 인도네시아어 "쿠에(kue)"가 있다.
크게 프라나칸 쿠이(뇨냐 쿠이)와 말레이 쿠이로 구분할 수 있다.
떡면

떡면(떡麵), 또는 떡볶이떡은 떡볶이나 떡꼬치 등을 만들 때 쓰는 얇은 가래떡이다. 쌀가루로 만든 쌀떡, 밀가루로 만든 밀떡, 쌀가루와 밀가루를 섞어 만든 혼합떡 등이 있다.
과거에는 가래떡을 토막내거나 썰고 세로로 4등분해 떡볶이 등을 만들었으나, 현대에는 떡의 굵기가 지름 1cm 미만에 길이도 5cm 정도인 떡면이 따로 생산된다. 색을 넣어 만들기도 하며, 떡 속에 치즈 등을 넣어 만들기도 한다.
앙꾸꾸에

앙꾸꾸에(민난어: âng-ku-kóe, 중국어 간체자: 红龟粿, 정체자: 紅龜粿, 병음: hóngguī guǒ 훙구이궈, 한자음: 홍귀과) 또는 풍판(하카어: fùng-pán, 중국어 간체자: 红粄, 정체자: 紅粄, 병음: hóngbǎn 훙반, 한자음: 홍판)은 중국 남부의 쌀떡이다.# 중화권뿐만 아니라 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 필리핀, 태국 등 동남아시아에서도 즐겨 먹는 명절 음식이다.
말레이시아에서는 앙 쿠 쿠이(말레이어: ang ku kuih)로 불리며, 쿠이의 하나로 여겨진다.
인도네시아에서는 쿠에 쿠(인도네시아어: kue ku)나 쿠에 톡(인도네시아어: kue tok)으로 불리며, 쿠에의 하나로 여겨진다.
태국에서는 카놈 앙꾸(태국어: ขนมอังกู๊)나 카놈 따오(태국어: ขนมเต่า)로 불린다.
쿠에

쿠에(인도네시아어: kue)는 인도네시아의 여러 가지 주전부리 음식이다. 찐 것, 튀긴 것, 구운 것 등이 있다.
인도네시아어 "쿠에(kue)"의 어원은 민난어 "꾸에(kóe/粿)"이다. 동원어로 말레이시아어 "쿠이(kuih)"와 싱가포르 영어 "쿠에(kueh)"가 있다.
크게 쿠에 바사(kue basah)와 쿠에 크링(kue kering)으로 구분할 수 있다.# 인도네시아어 "바사(basah)"는 "젖은"이라는 뜻으로, "쿠에 바사(젖은 쿠에)"는 쌀떡 등 물기가 있는 쿠에들을 가리킨다. 인도네시아어 "크링(kering)"은 "마른"이라는 뜻으로, "쿠에 크링(마른 쿠에)"는 오븐에 굽거나 튀겨 만든 과자 같은 쿠에들을 가리킨다.
인도네시아에서는 서양식 페이스트리를 "쿠에 파스트리(kue pastri)"로, 케이크를 "쿠에 볼루(kue bolu)"라 부르기도 한다. 인도네시아어 "볼루(bolu)"의 어원은 "케이크"를 뜻하는 포르투갈어 "볼루(bolo)"이다.
Pie

Ang pie ay isang uri ng mamon na may palamang nilutong prutas, karne, o iba pang sahog. Isang halimbawa nito ang kakaning may palamang laman ng buko (Ingles: buko pie), mangga (Ingles: mango pie) o mansanas (Ingles: apple pie) at kakaning may laman ng manok (Ingles: chicken pie). Pagkahurno ng bilog na pagkaing ito, karaniwang itong hinahati-hati sa mga piraso bago isilbi. Sa literal na kahulugan, ito ang mga "pirapirasong mga pagkain o pakain". Halaw dito ang katawagang kakaning-itik (pakain sa itik o pagkain ng itik) na mayroon ding pakahulugang "isang taong madaling mapailalim sa kapangyarihan o impluho ng iba" o "isang hindi mahalagang tao."
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Bigas

Ang bigas ay isang karaniwang kataga para sa kiniskis na palay na tinanggal ang ipa, darak, at germ nito. Pinapakinis ito pagkatapos makiskis, na nagbibigay sa produkto ng maliwanag, maputi, at makintab na anyo. Yayamang mayroong mga diyetetikang fiber ang darak nito, mayroong mga bitamina at mineral ang germ nito, at tinanggal ang panlabas na aleurone layer nito, isang walang laman na gawgaw lamang ang bigas.
Sinasaing ang mga butil ng bigas kasama ang katumbas na tubig upang maging sinaing o kanin kapag in-in na. Kung labis ang sabaw nito nagiging lugaw na. Kapag napasobra ang pagluluto nito nagiging tutong ang ilalim na bahagi. Malimit na niluluto ang mga natirang kanin upang gawing sinangag. Kadalasang niluluto ang kanin sa palayok o kaldero ngunit marami na rin ang gumagamit ng mga rice cooker, isang elektronikong kagamitan.
Hindi lamang kanin ang maaaring luto sa bigas, ang malagkit na bigas kasama ang ibang mga sangkap ay maaaring gawing mga kakanin katulad ng suman, bibingka, puto at biko. Ilan pa sa mga lutuing ginagawa sa bigas ang arroz negro, arosbalensiyana, lugaw, arròs negre.
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筒仔米糕

筒仔米糕（臺灣話：tâng-á-bí-ko）是一樣常見於糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。
有些店家會再淋上肉燥和加上肉鬆、香菜、蘿蔔乾。
在蘇軾的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，當時的名稱為「盤游飯」。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬或肉燥，再加上香菜、蘿蔔乾，就成了筒仔米糕。
糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入蝦米、肉片等材料。而筒內的材料除了肉片、滷蛋外，也有人以蓮子、鹹蛋等替換，創造不同的口感與風味。
筒仔米糕在早期農業時代是以泰揚的鐵碗當成盛具，但後來多以泰揚盤子為主，現在台灣有店家以免洗紙杯製作，較講究的店家則以瓷筒來製作。雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差異極大。
以筒仔米糕聞名的地方有台灣台中市清水區，在1933年，當地的王塔師傅製作的米糕名聲遠播，他也廣收徒弟。在清水一帶許多米糕店都出自王塔門下，例如距離王塔米糕店約一百公尺的阿財米糕，其創辦人陳添財就是王塔的徒弟。
米糕

米糕是指稻米經各種方法加工後制成的米制品和食品。在以稻米為主食的地區（中國、日本、韓國）存在著各種各樣的米糕。制作米糕通常使用黏性大的米或米粉来蒸成，其制作方便，易于贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。中國境內的米糕種類有重阳糕、糍粑、饵块、發粿、煎堆、糯米糍、驴打滚、年糕、桂花糕、青糰、上海松糕、湯圓、倫教糕。
台南米糕

台南米糕是用糯米做的搭配簡單調味配料的米糕食物。
台南米糕和油飯雖然都是用糯米作成，但油飯是當糯米煮熟後，用油和醬汁拌炒，米糕則是糯米煮熟後，有顧客來食用食，就如同肉臊飯盛上一碗米飯，只是台南米糕是用糯米飯，將肉臊醬汁淋上，豬肉油脂融入醬汁。
古早時期大部分人都從事勞力密集的工作，台南形成下午吃點心的習慣，米糕是當地人常吃的點心，所謂「點心」就是「吃得巧，不吃飽」，這也間接形成台南美食小吃份量不大的特色。
台南米糕將糯米澆滷汁然後加上魚鬆、醃漬蘿蔔。也有加上肉燥（滷肉）花生再加魚鬆版本。嘉義米糕食用時往往會添加蒜泥增加風味，搭配柴魚湯。
西米糕

西米糕（馬來語：Ambuyat，在馬來西亞稱為linut）是一種流行於馬來西亞沙巴、砂拉越和汶萊的主食，是汶萊的國菜。以碩莪樹澱粉沖入熱水製成，呈糊狀。食時以稱為chandas的竹叉取食，食前點上醬汁。
在印尼和巴布亞也有類似的食品，稱為西米粥。
打糕 (朝鲜半岛)

打糕也稱米糕、蒸糕（朝鲜语：떡），是朝鮮民族傳統稻米食品，把糯米煮熟後捶打而成。其傳統做法是將蒸熟的米放到木槽或石槽裏，用木槌反復捶打，直到打碎每一粒飯為止。而後將其切成小块，拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。
由於捶打時多為兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，也成了新婚夫婦必不可少的一種增進感情的禮儀。
糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打製而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
打糕除了作為甜品和新年食品，每當一家搬到新居，會自製打糕送給鄰居。
翻譯蒟蒻

翻譯糕（日语：翻訳こんにゃく，英语：Translation Gummy，中国大陆译作“翻译魔芋”，香港译作“翻譯糕”，台湾译作“翻譯蒟蒻”，香港曾譯“翻譯涼粉”、“翻譯機”、“翻譯魔芋”、“翻譯麵包”等，台灣曾譯“翻譯年糕”、“翻譯米糕”、“超級好吃的味噌”等，又曾譯“翻譯果凍”）是日本漫畫《多啦A夢》中的法寶之一，只要吃下就能和不同語言的使用者溝通。
名稱由來據推測應是日語「翻譯」（翻訳、ほんやく）讀作hon-yaku，與「蒟蒻」（蒟蒻、コンニャク）kon-nyaku音近。
外觀看起來與一般的蒟蒻無異，是很普通的長方形，只要吃下之後就能與不同語言者對話無礙，亦可解譯文字（例：大雄與翼之勇者），甚至也能翻譯電腦的語言（例：大雄與鐵人兵團）。
不需要溝通的雙方都吃，只要其中一方吃就能有效果。
哆啦A夢經常用此來和貓、狗、古代人或外星人對話。在大長篇中因為經常有上述的角色，所以用途非常廣，也扮演著很重要的角色。時限方面雖有，但不一致。
Facebook網站提供貼文機器翻譯功能，其中台灣中文版稱之為「翻譯年糕」，臉書翻譯小組表示「Facebook 中文化的努力方向，是希望能更貼近台灣用戶的生活和文化，或是製造有趣的話題。」。
紅豆沙

紅豆沙（又叫紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水）係東亞各國成日見到嘅糖水甜品，主要材料係紅豆同糖，喺中國南方、日本、朝鮮半島、越南、琉球等地都有紅豆沙。日文叫做「汁粉（しるこ、Shiruko）」，韓文叫做「팥죽（팥粥、Pat-Jug）」。
主要係將紅豆、陳皮、片糖同水溝埋，煮到有沙狀嘅口感就得，通常係熱食。由於成本低，所以香港酒樓晚飯後送嘅甜品通常都係紅豆沙。蓮子百合紅豆沙亦係婚宴熱門甜品，取意「百年好合」。價格昂貴嘅酒席，最值錢嘅菜色往往都係一道睇嚟簡單嘅陳皮紅豆沙，因為年份久遠嘅上等陳皮可以賣幾千蚊一斤。
起源喺香港冰室同茶餐廳嘅飲品紅豆冰就係改良自紅豆沙。
汁粉喺日本係一種節分料理，而日本人除紅豆外，重會加入栗子一齊煮，伴麻糬食用。
加入韓式米糕食用。
做節

做節係中國傳統習俗，最初出現喺南宋嘅江南地區，每逢冬至三日之內，商家都唔開門做生意，民眾飲酒作樂。後尾「做節」呢個詞，變成指大時大節一家人喺埋一齊食餐豐盛嘅晚餐，通常專指中秋嘅「團圓飯」、冬至嘅「做冬飯」同埋除夕嘅「團年飯」呢三餐飯。
黃潔琪

黃潔琪（英文：Miko Wong，1994年2月18號—）係馬來西亞籍華裔女藝人，吉隆坡出世同成長，主要喺馬來西亞做平面模特兒同展場Showgirl。佢被譽為「翻版林明禎」、「大馬郭雪芙」，個人YouTube頻道達13萬多訂閱，IG坐擁逾100萬用戶追蹤。
2018年佢喺香港出咗本寫真集，2019年又參與香港ViuTV喺馬來西亞拍嘅節目。2023年 第二本個人寫真集《Miko・琪幻日記》記錄自己由女孩成長為輕熟女生嘅過程，呢次寫真集走訪大馬、台灣同香港三地取景。
汶萊文化

汶萊文化好受馬來人同伊斯蘭所影響，文化類似馬來西亞文化。另外，汶萊文化亦受到人口結構所影響，其中汶萊三分之二以上人口為馬來人，其餘人口為華人、印度人同埋原居民群體，例如Murut人、卡達山－杜順人同埋 卡達央族。標準馬來語係汶萊嘅官方語言，但係更加常用嘅語言包括汶萊馬來語同英語，國家大多數標牌上都有顯示羅馬文字。
伊斯蘭教係汶萊嘅官方宗教，由2014年以嚟，汶萊已經實施咗回教法。
汶萊嘅語言、建築、典禮儀式同日常生活習俗上同馬來西亞相似。汶萊結合咗馬來西亞文化、伊斯蘭教義，同埋君臣之間相互尊重嘅禮儀。佢嘅目的在於形成國民對國家統一同穩定嘅高度認識理念。
汶萊飲食文化同鄰近嘅馬來西亞、新加坡、印尼相似，亦帶嚟好大影響。以及少部分嚟自印度、中國、泰國同日本所影響。汶萊好似附近地區一樣，魚同飯係主食，因為牛肉價格昂貴，所以比較少見。基於汶萊官方宗教係伊斯蘭教，同時政府亦好重視，所以食物汶萊食物以清真食品為主，避免使用豬肉同禁止飲酒。只有少部分高級酒店有酒精飲品提供。
汶萊菜餚好多都係辣，通常同飯或者麵一齊食。巴東牛肉、椰漿飯同pajeri nanas係汶萊主要食物。汶萊特有嘅少數幾道菜係西米糕，係一種無味嘅西米澱粉粘球，將佢包喺竹叉上面，並浸入酸辣嘅肉汁入面。椰漿飯，字面意思係「爆米飯」，係一道受歡迎嘅菜，包括普通飯、炸雞同sambal，由辣椒粉同多種輔助成分製成嘅辛辣味道，包括唔單只蝦醬、大蒜、姜、蔥、蔥、棕櫚糖、酸橙汁、醋同埋鳳尾魚。椰漿飯傳統上係用牛皮紙包住。
小食方面，雞囉柚喺當地街頭嘅小食檔好容易揾到。通常5至6個雞囉柚串埋一齊，再刷上濃油同一層厚蜜糖以大火烘烤。烤好嘅雞囉柚會好惹味，而重口味嘅調味料亦掩蓋咗雞囉柚原有嘅氣味，會有一陣肉香，係一道充滿特色嘅小食。另外，汶萊嘅蝦片係當地一種傳統特色小食，佢哋多數自產自銷，好少出口。
常見嘅飲品包括椰奶、果汁、茶同埋咖啡。其中三色奶茶最大特色，底部棕黑色係椰糖或者小麥糖，中段白色係牛奶，頂部係橘色嘅茶，以一種好有創意嘅色彩製造呢杯奶茶。飲用時要先將奶茶攪勻，先體會到椰糖嘅甘甜同茶嘅芬芳。
汶萊擁有各式各樣嘅民間音樂同舞蹈，亦同馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、菲律賓等東南亞國家有一啲聯繫。強大嘅伊斯蘭影響意味住音樂同舞蹈表演某種程度上受到限制。
Adai-adai係一種漁民喺釣魚時唱嘅群體歌曲。另一種民間舞蹈係Benari，或者Joget Baju Putih，佢喺好多節日入面有演出，通常由3個男人同3個女人表演。
Aduk-Aduk係一種由卡達央族表演嘅儀式舞蹈，細路生日前，特別喺收割季節尾聲時進行。跳舞者着住傳統武士服裝tengkolok、紅色腰帶同理黑色服裝，跟住跳著silat（英文：silat武術） (一種馬來武術嘅節拍跳舞。
呢個舞蹈伴奏有敲擊樂器，包括鼓同椰子殼[1]。
汶萊馬來人人口主要以Jipin或者Zapin舞蹈出名，由6個男人同女人表演，伴奏包括gambus dan biola、dombak同埋rebana。鑼好似Kulintangan (一套小鑼)、duck gong同其他風格會演出。馬來民間音樂由技藝高超嘅音樂家喺特別嘅慶典度演出。反應性嘅唱歌有時會喺婚禮入面表演，而來賓就參加 [2]。歌曲「Alus Jua Dindang」亦係汶萊嘅結婚音樂重要嘅一部分。其中，新郎（喺傳統婚禮入面，唔認識新娘）奉承同稱讚佢對新婚妻子嘅虔誠 [3]。
Tteokguk

El tteokguk, también llamado byeongtang, es un plato coreano tradicional que se toma durante la celebración del año nuevo coreano. Se compone de un caldo (guk) en el que se ponen varios pasteles de arroz (tteok) cortados finamente. Suele añadirse más ingredientes al plato: huevo duro cortado fino, carne marinada, mandu o algas secas. Para prepararlo, se cuece falda de ternera varias horas, colándose el caldo para aclararlo. Los pasteles de arroz largo se cortan finamente en diagonal y se cuecen en este caldo.
La tradición de tomarlo en la celebración del año nuevo, Seollal, se debe a la creencia de que da buena suerte al consumidor para el año entrante además de otorgarle un año de vida adicional.
Manduguk

El manduguk es un tipo de sopa coreana (guk) que se prepara cociendo mandu (dumplings) relleno con carne picada y otros rellenos en un caldo de ternera. En la corte real coreana, el plato se llamaba byeongsi (匙) mientras en el Eumsik dimibang, un libro de recetas del siglo XVII, se le denominaba seokryutang (석류탕).​
Zōni

El zōni (雑煮, ''zōni''), llamado a menudo por la forma honorífica o-zōni, es una sopa japonesa que contiene mochi (pasteles de arroz glutinoso). El plato está fuertemente asociado con el año nuevo japonés y tradicionalmente forma parte del osechi.
Se dice que el zōni tiene sus raíces en la cocina de la sociedad samurái. Se cree que es un plato que se cocinaba durante las batallas de campo, cociendo juntos mochi, verduras y alimentos secos, entre otros ingredientes. También suele creerse que este plato, al principio exclusivo de los samuráis, terminó convirtiéndose en alimento básico de la gente común. El zōni se servía primero como parte de una cena completa (honzen-ryōri), y por ello se cree que fue un plato considerablemente importante para los samuráis.
Respecto a las formas de cocinar la sopa, diferentes regiones de Japón cuentan con muchas variantes, pero en la mayoría de los casos es una sopa clara (sumashi-jiru) condimentada con dashi (caldo hecho normalmente a partir de escamas de bonito) y salsa de soya, generalmente preferido en las regiones orientales del país, o una sopa de miso, generalmente preferida en las zonas occidentales.
Habitualmente el mochi se corta en rectángulos al este de Japón, mientras en el oeste se usa mochi normalmente redondo. En algunas regiones se usa sato-imo —taro— o tofu en lugar de mochi. Este tipo de zōni se halla en algunas islas o algunas regiones montañosas donde el arroz no se cultiva mucho.
Es frecuente añadir a la sopa carne (normalmente pollo, pescado o albóndigas), verduras de hoja (como el komatsuna o la espinaca), mitsuba (una hierba japonesa parecida al perejil), naruto u otros tipos de kamaboko y zanahoria rallada para dar color, y ralladura de piel de yuzu para dar aroma. A menudo se añaden especialidades regionales. A veces también se añade en la mesa una pizca de shichimi (‘chile de siete sabores’).
Año Nuevo lunar

El Año Nuevo Chino es el comienzo de un año cuyos meses son ciclos lunares. Este evento se celebra en diversas culturas de Asia y otros lugares del mundo, donde se usan calendarios lunisolares o calendarios exclusivamente lunares para marcar el inicio del nuevo año. El Año Nuevo lunar generalmente se asocia con el comienzo de la primavera, simbolizando renovación, prosperidad y unidad familiar.
Las siguientes celebraciones del Año Nuevo lunar de Asia Oriental se basan, o se basaron históricamente, en el calendario lunisolar chino tradicional (que se realiza a fines de enero o principios de febrero):
Estas celebraciones tradicionales de Asia del Sur se observan de acuerdo con los calendarios lunisolares locales, y están profundamente influenciadas por la tradición india, que marca el Año Nuevo solar en la entrada del Sol en Aries:
Otras culturas usan diferentes métodos para determinar el nuevo año:
Al-gomyeong

El al-gomyeong (en coreano: 알고명), gyeranjidan (계란지단),​ dalgyaljidan (달걀지단) o simplemente jidan (지단),​​ es un agregado o decoración común de la gastronomía coreana, que consiste en tiras de huevo frito.
Las yemas y las claras de huevo se separan, se baten sin que se forme espuma. La sartén se unta con una ligera capa de aceite y se fríe sin llegar a dorarse el huevo en una lámina fina. Finalmente se corta en tiras finas, rombos o rectángulos.​​​
Se sirve sobre caldos, platos de pasta, carnes y pescados.
Tteokguk

Le tteokguk (hangeul : 떡국 ; RR : tteokguk ; MR : ttŏkkuk), également appelé byeongtang (hangeul : 병탕 ; hanja : 餠湯 ; RR : byeongtang ; MR : pyŏngt'ang) est un plat coréen traditionnel, consommé lors des fêtes du Nouvel An coréen (seollal).
Il s'agit d'une soupe ((hangeul : 국 ; RR : guk ; MR : kuk)) dans laquelle se trouvent des tranches fines de tteok (hangeul : 떡 ; RR : tteok ; MR : ttŏk) cuites dans du bouillon de bœuf clarifié. Des ingrédients supplémentaires sont généralement ajoutés, dont de fines tranches d'œufs cuits, de la viande marinée, des mandu et des algues séchées pour assaisonner.
Il est d'usage de manger ce plat au Nouvel An parce qu'il est supposé garantir la chance de la personne qui en consomme tout au long de l'année à venir et lui apporter une année supplémentaire d'espérance de vie.
On retrouve un plat similaire en Chine, où les tranches de riz gluant sont appelées niangao.
Seollal

La fête de Seollal (Nouvel An Chinois), marquant l'entrée dans le Calendrier chinois (à une date variable selon les années, mais toujours entre le 21 janvier et le 20 février), est une fête traditionnelle chinoise à l'origine. Historiquement introduite en Corée sous l'influence de la culture chinoise, elle a été adoptée et revendiquée comme une tradition locale. Malgré cette appropriation, ses racines restent profondément ancrées dans la culture chinoise, dont elle est issue, et le restera.
Lié au culte des ancêtres, Seollal dure trois jours : celui du nouvel an, la veille et le lendemain.
Les Coréens rendent visite à leurs familles dans leur région natale, comme en Chine : ayant revêtu l'habit coréen, le hanbok, ils s'inclinent (jeol) devant leurs parents en signe de respect. Les anciens prononcent alors les « souhaits de bonheur », et donnent de l’argent aux enfants en récompense du jeol. Les familles se rendent ensuite sur les tombes de leurs ancêtres.
Des plats traditionnels sont préparés, comme le tteokguk ou le manduguk. Les hommes jouent au cerf-volant ou aux jeux traditionnels comme le yunnori, jeu de plateau proche du jeu des petits chevaux.
Tangyuan (nourriture)

Les tāngyuán (chinois simplifié : 汤圆 ; pinyin : tāngyuán ; litt. « sphères de soupe », également appelés 汤团, tāngtuán) sont des boulettes de farine de riz gluant consommées dans une soupe d'eau sucrée ou dans du bouillon de viande. Elles peuvent être fourrées de poudre de sésame, d'arachides et de sucre, de pâte de haricots rouges sucrée ou de hachis de viande.
Elles sont consommées traditionnellement pendant la fête des lanternes (元宵节, yuánxiāojié), quinze jours après le Nouvel An chinois et portent alors le nom de yuanxiao (元宵, yuánxiāo). Certains en consomment également pour célébrer le solstice d'hiver (冬至, dōngzhì, aussi appelé 冬节, dōngjié).
Les coutumes de Dongzhi sont d'origine han, depuis la dynastie Han, et ont connu leur âge d’or sous la dynastie Tang. Dans l'ouvrage 清嘉录, Qīngjiālù, il est indiqué que « Dongzhi est plus important que le Nouvel An » (冬至大如年). Ceci montre que Dongzhi a été considéré comme une fête très importante par les anciens. Ainsi, leur considération a poussé le développement de la culture culinaire de Dongzhi. Après des milliers d'années, cette culture culinaire est devenue une culture culinaire spéciale de 节令 (jiélìng) (cérémonies spéciales associées aux différents phases de chaque saison sur le calendrier chinois).
Prendre des tangyuan est très populaire dans le sud-est de la Chine où se localise la région du Jiangnan. Il est souvent dit qu'« après avoir pris des tangyuan, on a un an de plus ».
Tangyuan avec sa forme ronde symbolise le bonheur et la réunion. Lorsque tous les membres de la famille se réunissent à nouveau pendant les grandes fêtes traditionnelles, manger des tangyuan, c'est souhaiter le bonheur et la réunion à toute la famille.
Jusqu'à l'ère actuelle, manger des tangyuan en famille devient très simple. Beaucoup de produits peuvent être trouvés dans des supermarchés.
Zōni

Le zōni (雑煮), ou o-zōni, est un bouillon qui se mange avec des baguettes de saule non laquées et qui est constitué de mochi (餅, gâteaux de riz gluant), légumes et sauce soja ou miso blanc. Sa composition varie en fonction des régions du Japon. On le consomme généralement au Nouvel An.
Il semblerait que le zōni trouve ses origines dans la cuisine du buke (武家, familles de samouraïs), et qu'il avait d'abord été préparé sur les champs de bataille avant d'entrer dans l'alimentation de base du peuple.
Dans la plupart des cas, on prépare donc cette soupe avec un bouillon clair (sumashi-jiru) parfumé avec du dashi (出汁, préparation à base de bonite séchée). Ensuite, dans la partie est du pays, on l'aromatise plutôt avec de la sauce soja à quoi l'on préfère généralement, dans la partie ouest, du miso.
Ensuite, on rajoute des morceaux de mochi, rectangulaires dans l'est du Japon, ronds à l'ouest.
Dans certains endroits, on remplace le mochi par du sato-imo (à base de taro) ou du tofu. On trouve ce type de zōni dans quelques îles ou montagnes où le riz est moins abondant.
Finalement, on y inclut couramment de la viande (poulet, boulettes de viande) ou du poisson, des légumes-feuille (comme le komatsuna ou les épinards), du mitsuba (sorte de persil japonais), du kamaboko (蒲鉾, naruto ou autre), des bouts de carotte pour la couleur et des zestes de yuzu (柚, sorte de citron) pour le parfum.
On peut aussi y trouver quelques spécialités régionales.
À table, certains y ajoutent également une pincée de shichimi (七味, mélange de sept épices).
Garae-tteok

Le garae-tteok (hangeul : 가래떡) est un long tteok (gâteau de riz) cylindrique fabriqué à partir de farine de riz non glutineux. Le garae-tteok grillé est parfois vendu dans la rue. Le garae-tteok finement (et généralement en diagonale) tranché est utilisé pour préparer le tteokguk (soupe de gâteau de riz), un plat traditionnel consommé lors de la célébration du Nouvel An coréen. Le record du monde du plus long garae-tteok a été atteint à Dangjin, en Corée du Sud, en 2018, avec 5 080 mètres (16 670 pieds).
Il est traditionnellement fabriqué en faisant cuire à la vapeur de la farine de riz non glutineux dans un siru (étuve), en la pilant et en la roulant entre les paumes et la table ou en la roulant entre les paumes. Cette méthode permet de former une galette de riz épaisse et cylindrique d'environ 2,5 centimètres (0,98 in) de diamètre. Le garae-tteok roulé à la main n'est pas de taille uniforme et présente des variations d'épaisseur sur sa longueur.
Le garae-tteok moderne est généralement fabriqué par extrusion de la farine de riz cuite à la vapeur à l'aide de machines à garae-tteok.
Tteokguk

Tteokguk (떡국) adalah guk yang isinya kue beras. Tteokguk bermakna sup kue beras, biasa disajikan pada hari raya Seollal atau tahun baru Imlek di Korea. Isi masakan ini yang terutama adalah tteok ditambah kucai, daging sapi dan telur goreng. Jika sudah masak, kue beras akan terlihat mengambang dalam kuah dan siap untuk disajikan. Selain dimakan pada Seollal, tteokguk dinikmati pula pada hari (Daeboreum). Pada hari-hari khusus ini tteokguk dimakan bersama mandutguk (sup mandu).
Tteok

Tteok adalah penganan atau kue asal Korea yang dibuat dari serealia, terutama beras atau ketan. Bahan dan cara pembuatan berbeda-beda menurut wilayahnya di Korea. Tteok juga dibuat sebagai kue yang rasanya manis dalam berbagai variasi rasa untuk hari-hari perayaan musim, termasuk perayaan tahun baru Korea.
Walaupun dimasak, tteok yang dibuat dari beras tidak menjadi liat sehingga dipakai untuk berbagai masakan tumis dan goreng. Tteok berbentuk batang (silinder) yang dimasak bersama gochujang dan gula pasir disebut tteokbokki. Selain tteokbokki, pojangmacha juga menjual tteok yang digoreng bersama sayuran. Tteok juga dimasukkan ke dalam berbagai masakan seperti dak galbi (galbi daging ayam). Tteokguk adalah makanan tahun baru Korea berupa tteok yang dimasak menjadi sup bersama daging sapi atau daging ayam. Bumbu sup adalah kecap asin, garam dapur, dan bawang putih.
Tteok yang dimakan sebagai kue dibuat dari ketan dengan madu atau gula sebagai pemanis. Sebagai perisa ditambahkan antara lain sejenis labu parang, kacang hijau, kacang azuki, atau wijen.
Berdasarkan cara pembuatannya, tteok terdiri dari tteok yang dikukus, ditumbuk, direbus, atau ditumis. Tteok tradisional dibuat dengan cara dikukus dan disebut sirutteok (시루떡). Alat pengukus yang disebut siru (시루) dibuat dari tembikar.
Hidangan istana Dinasti Joseon

Masakan Istana Dinasti Joseon atau Joseon Wangjo Gungjung Yori adalah kuliner tradisional yang dikonsumsi oleh keluarga istana Dinasti Joseon, kerajaan yang memimpin Korea dari tahun 1392 – 1910. Popularitas kuliner ini mengalami kebangkitan lagi pada awal abad ini. Terdapat 12 jenis hidangan yang disajikan bersama nasi dan sup. Sebagian besar masakan ini dihidangkan dalam set perangkat khusus yang terbuat dari metal perunggu (bangjja). Set masakan, nasi, dan sup disebut sura dan lauk pauknya biasanya dikategorikan sebagai berikut:
Sura (수라) adalah semangkuk nasi dan biji-bijian. Dua jenis sura harus selalu tersedia, yaitu sura putih dan sura merah.
Juk (죽), mi-eum (미음), dan eun-gi (응이), sedikit menyerupai bubur dan biasa disajikan pagi hari.
Guksu(국수)atau myeon(면) adalah jenis mie yang terbuat dari tepung gandum atau buckwheat.
Mandu adalah jiaozi yang direbus atau dikukus. Bahan kulit mandu dibuat dari tepung gandum atau buckwheat, lalu disajikan dengan berbagai isi lain. Tteokguk adalah sup kue beras (ddeok).
Tang atau guk adalah jenis sup yang terbuat dari rebusan tulang kering, usus, dan tulang kaki sapi.
Jochi adalah jenis masakan yang direbus, nama populernya adalah jjigae. Jjigae yang dibumbui gochujang disebut gamjeong. Bahan isi jochi biasanya makanan laut. Variasi:
Jjim adalah rebusan daging-dagingan dengan sayuran. Seon adalah rebusan daging-dagingan dengan sayuran dan tahu. Variasi:
Jeongol dan shinseollo adalah jenis sup kental. Jeongol biasanya dibumbui gochujang sehingga rasanya pedas dan kental, sementara shinseollo adalah tulang kaldu sapi dengan campuran bahan sayuran dan jamur. Variasi:
Saengchae adalah salad yang diberi bumbu cabai, garam, bawang putih dan bawang merah. Kadang-kadang kecap digunakan sebagai pengganti cabai. Variasi:
Namul adalah jenis sayuran kukus yang dibumbui dengan cabai, bawang putih, bawang bombai, minyak perilla dan minyak wijen (chamgireum). Jenis sayuran dalam namul adalah bayam, lobak, tanaman pakis osmunda regalis, pakis gosari jepang=warabi, zucchini, kecambah, bunga lonceng, rebung dan sebagainya. Seringkali ditambah bahan lain seperti mie kentang dan daging sapi panggang.
Variasi:
Jorigae (조리개) adalah sup yang dimasak dalam waktu yang cukup lama dan berisikan bumbu-bumbu yang beraroma kuat, daging, ikan, ataupun sayur-sayuran.
Jeonyuhwa (전유화) atau jeon adalah jenis pancake yang terbuat dari campuran tepung dan telur. Variasi:
Gui adalah daging yang dipanggang dan dibumbui. Bahan-bahannya adalah ganggang/rumput laut, daging sapi, akar tanaman deodeok Codonopsis lanceolata (더덕), ikan, jamur, sayuran, serta akar tanaman deureub Aralia elata seemann (드릅).
Hoe (회) adalah daging mentah yang dibumbui. Variasi:
Jang adalah jenis saus-sausan/pasta yang dibuat dari hasil fermentasi. Variasi:
Banchan adalah kumpulan hidangan sampingan yang terdiri dari banyak jenis lauk pauk. Jenisnya sangat banyak:
Guk

Guk atau Tang adalah jenis sup khas Korea. Terdapat berbagai variasi guk berdasarkan cara memasaknya sehingga jenisnya pun ada bermacam-macam. Pentingnya sup dalam kuliner Korea dapat ditelusuri melalui buku masak kuno dari zaman Dinasti Joseon (1392-1910) yang berjudul Joseonmussang sinsikyori jebeop yang menuliskan "Guk adalah masakan terpenting kedua setelah nasi di atas meja makan malam, dan merupakan lauk yang paling penting. Makan tanpa sajian guk sama dengan wajah tanpa mata. Tidak ada pesta yang lengkap tanpa guk".
Terdapat banyak jenis guk, yang dibuat dengan berbagai jenis bahan, seperti sayuran dan daging dan disajikan sebagai lauk atau makanan utama saat dicampurkan dengan nasi.
Umumnya guk dapat dikategorikan menjadi:
Untuk membuat sejumlah besar malgeunguk, diperlukan banyak daging sapi untuk memasaknya dalam waktu yang lama. Supaya rasa sup menjadi gurih, daging sapi terlebih dahulu dipotong kecil-kecil, dibumbui dan digongseng, kemudian direbus dalam air. Malgeunguk biasanya dibumbui dengan garam dan ganjang (kecap asin).
Bahan-bahan isi guk sangat beragam, antara lain sayur-mayur, daging, ikan, kerang, rumput laut, yang biasanya tersedia berdasarkan musim.
Tang adalah istilah yang lebih formal dan hormat dalam kuliner Korea daripada guk. Namun keduanya dapat dibedakan. Tang lebih cenderung menjadi masakan khusus sementara guk merupakan sup yang dimakan dalam kegiatan makan umum, yang disajikan bersama berbagai jenis lauk pauk lainnya.
Kalender Korea

Kalender tradisional Korea adalah kalender lunisolar yang digunakan di Korea, dan secara langsung mengikuti kalender Tionghoa karena hingga akhir abad ke-19, Korea masih berupa kerajaan pembayar upeti ke Tiongkok. Sebagai penghormatan terhadap Kekaisaran Tiongkok, setiap tahunnya penguasa Korea akan menerima secara hormat kalender Tionghoa yang baru dari Kaisar Tiongkok. Walaupun demikian, Korea memiliki perayaan tradisional tersendiri yang tanggal perayaannya dihitung berdasarkan garis lintang dan garis bujur Korea.
Perhitungan tahun kalender tradisional Korea dimulai dari tahun 2333 SM yang merupakan tahun pendirian kerajaan Gojoseon oleh Dangun. Kalender Korea memiliki:
Korea mulai menggunakan kalender Gregorian sejak 1 Januari 1896 akibat pengaruh Jepang. Kalender lunar sekarang sudah jarang digunakan di Korea kecuali untuk menentukan hari-hari perayaan tradisional Korea dan hari ulang tahun orang yang sudah tua.
Kalender lunar masih dipakai di Korea untuk menetapkan perayaan tradisional seperti Tahun Baru, Chuseok, dan Ulang Tahun Buddha. Selain itu, kalender lunar dipakai untuk menentukan upacara peringatan kematian (jesa), dan peringatan ulang tahun bagi orang yang sudah tua.
Tteokguk

La tteokguk (떡국, ttŏkkuk) è una zuppa (guk) tipica della cucina coreana a base di gnocchi di riso (tteok) a fette.
La preparazione della tteokguk inizia dal brodo, in passato di fagiano o pollo, poi di manzo. La carne viene tagliata spessa, condita e grigliata, dopodiché è ridotta in bocconi più piccoli per essere bollita in acqua e salsa di soia con le cipolle verdi. Dal brodo viene ripetutamente tolto il grasso per renderlo limpido. I garaetteok, tagliati diagonalmente, vengono aggiunti al bollore e affiorano in superficie a cottura ultimata. Il piatto è guarnito con striscioline di frittata di soli albumi o di soli tuorli, alghe e pinoli.
Nella zona di Kaesŏng si cucina la joraeng-i tteokguk (조랭이떡국), per la quale i garaetteok vengono tagliati con un coltello di bambù e fatti rotolare sulla sua superficie, dandogli una forma a bozzolo o a zucca.
Tipica delle province del Chuncheong nella Sudcorea centrale è la ssaeng tteokguk (생떡국) o nal tteokguk (날떡국), preparata con tteok di riso sia glutinoso che non, sagomati a forma di sfera, oppure in cilindri che vengono poi affettati e cotti direttamente nel brodo bollente, anziché a vapore. La gon tteokguk (곤떡국) dell'isola di Jeju utilizza i jolpyeon, un tipo di tteok con un disegno impresso sulla superficie.
La tteok mandutguk (떡만둣국) prevede l'aggiunta di mandu, mentre la dubu tteok mandutguk (두부떡만둣국) di Gangneung contiene anche mandu e tofu. Unica della regione meridionale del Jeolla è la dalkjang tteokguk (닭장 떡국), con carne di pollo sobbollita nella salsa di soia, e a Tongyeong si usano le ostriche al posto del manzo.
Preparata per tutto l'anno come piatto unico, viene tradizionalmente servita durante i festeggiamenti del capodanno coreano: l'origine di quest'usanza è sconosciuta, ma lo storico Choe Nam-seon ha ipotizzato che risalga a tempi molto antichi, in cui i tteok venivano considerati simboli di purezza da consumare con l'arrivo dell'anno nuovo per augurare buona fortuna. Secondo una credenza popolare, mangiare tteokguk faceva invecchiare di un anno, e per chiedere l'età si poneva la domanda "Quante ciotole di tteokguk hai mangiato?".
La tteokguk figura anche tra i cibi offerti agli antenati e agli ospiti in visita alla casa durante i riti commemorativi del Capodanno lunare.
La prima menzione di una zuppa di tteok chiamata byeonggaeng (병갱) è presente nel Yeongjeop dogam-uigwe, un ricettario del medio periodo Joseon, ma non è certo che si tratti della stessa giunta fino all'epoca moderna: sembra piuttosto un termine ombrello per descrivere sia la tteokguk che la sujebi (un'altra zuppa di gnocchi strappati a mano) e gli spaghetti coreani in brodo. Più tardi, il Dongguksesigi, un libro di costumi coreani del XIX secolo, descrive una byeongtang (병탕) cucinata tagliando i tteok in fette sottili come monete e mescolandoli a salsa di soia, manzo, fagiano e peperoncino in polvere.
Capodanno coreano

Il Capodanno coreano (설날, Seollal, Sǒllal) è una festività nazionale coreana celebrata il primo giorno del calendario lunare. Esso consiste in tre giorni di festeggiamenti, dal giorno prima al giorno dopo di Capodanno. I coreani festeggiano anche il Capodanno solare, il giorno del 1º gennaio, come da calendario gregoriano.
Il Capodanno coreano cade generalmente nel giorno del secondo novilunio dopo il solstizio d'inverno, a meno che non ci sia un raro undicesimo o dodicesimo mese intercalare: in questo caso, cade nel giorno del terzo novilunio dopo il solstizio. Il Capodanno coreano cade nello stesso giorno dei capodanni mongolo, tibetano, cinese e vietnamita.
Il Capodanno coreano è una festività orientata verso la famiglia, e i giorni di festa vengono comunemente usati per far visita a genitori e parenti lontani. Nelle case si compiono rituali rivolti agli antenati, conosciuti come charye (차례), e molti coreani indossano hanbok colorati. Il piatto tipico, spesso consumato durante le celebrazioni, si chiama tteokguk (zuppa con gnocchi di riso).
Diversi coreani danno il benvenuto all'anno nuovo (che sia solare o lunare) visitando località balneari della costa orientale, quali Gangneung e Donghae nella provincia del Gangwon, dove si aspetta di vedere i primi raggi del primo sole del nuovo anno.
Il Sebae è il tradizionale rito praticato per portare rispetto alle persone più anziane, generalmente compiuto dai bambini verso i genitori. I figli augurano ai propri genitori un felice anno nuovo con le parole saehae bok manhi badeuseyo (새해 복 많이 받으세요), tradotte come possiate ricevere molte benedizioni nel nuovo anno. I genitori, poi, premiano questo gesto dei figli donando loro il denaro del nuovo anno, generalmente banconote fatte con la cartapesta, e raccontando loro perle di saggezza. Nel passato, i genitori cucinavano torte di riso (tteok) o alla frutta.
Al Capodanno coreano sono associati diversi giochi tradizionali come lo Yutnori, un gioco da tavolo praticato in famiglia come passatempo. Inoltre, uomini e ragazzini fanno volare gli aquiloni e giocano al jegi chagi (제기차기), nel quale oggetti leggeri sono incartati in pezzi di stoffa o di carta, e poi calciati alla maniera di un footbag. Le donne e le ragazze, invece, si dilettano nel neolttwigi (널뛰기), un gioco nel quale si salta su un'altalena. I bambini più piccoli si divertono con le trottole.
I coreani moderni amano passare i giorni di festa giocando a Go-Stop, un gioco di carte nel quale si utilizzano le Hwatu, versione coreana delle carte dei fiori giapponesi.
Tteok

I tteok (떡, tteok, ttŏk) sono gnocchi di riso tipici della cucina coreana, fatti di farina di vari cereali, inclusi riso glutinoso o non glutinoso. La farina viene cotta al vapore e in seguito può essere pestata, sagomata o fritta per fare i tteok. In alcuni casi, la farina si ricava riducendo in polvere il bap.
I tteok non sono apprezzati solo come dessert o prelibatezze stagionali, ma anche come pasto vero e proprio. Possono spaziare da versioni elaborate di vari colori, profumi e forme preparate con noci, frutta, fiori ed erbe commestibili, a semplici tteok bianchi usati nella cucina casalinga. Ingredienti comuni per molte varietà di tteok sono fagioli azuki, semi di soia, fagioli mungo, artemisia, zucca, castagne, pinoli, giuggiole, frutta secca, olio e semi di sesamo, miele.
I tteok vengono tradizionalmente condivisi: quelli offerti agli spiriti prendono il nome di boktteok (tteok di buona fortuna) e vengono distribuiti a parenti e vicini di casa. Sono anche uno dei cibi celebrativi che si ritrovano sulle tavole di banchetti, riti e vari eventi festivi. La tteokguk (zuppa di tteok) viene consumata durante il capodanno e i songpyeon per la festa del raccolto.
Gli utensili necessari per preparare il tteok in modo tradizionale sono:
I tteok sono in gran parte suddivisi in quattro categorie: "tteok al vapore" (찌는 떡, Jjineun tteok), "tteok pestati" (치는 떡, Chineun tteok), "tteok sagomati" (삶는 떡, Salmneun tteok) e "tteok fritti in padella" (지지는 떡, Jijineun tteok).
Gli ingredienti principali per i tteok al vapore sono il riso (맵쌀, maepssal) o il riso glutinoso (찹쌀, chapssal), a volte mescolati tra loro, a volte mischiati ad altri cereali, fagioli azuki, fagioli mungo, semi di sesamo, farina di frumento o amido. Frutta e frutta secca (cachi, pesche, albicocche, castagne, noci e pinoli) rientrano tra gli ingredienti secondari insieme alle erbe commestibili. Gli aromi più comuni sono foglie di danggwi, funghi seogi, ravanelli, artemisia, peperoncino e liquore cheongju; miele e zucchero vengono impiegati come edulcoranti.
Per preparare i tteok al vapore, il riso viene lasciato a mollo nell'acqua, in seguito frantumato, e la farina così ottenuta viene cotta in una vaporiera di terracotta (siru), perciò sono spesso chiamati sirutteok (시루떡). In base al metodo di cottura, i tteok si differenziano in seolgitteok (설기떡) o muritteok (무리떡), cioè cotti in un unico panetto, e in kyeotteok (켜떡), dove invece la farina di riso viene disposta a strati alternandola con polvere di fagioli. I seolgitteok sono considerati il tipo base e più antico di tteok.
Tra le varietà di sirutteok rientrano le seguenti:
Nella preparazione tradizionale, il riso viene polverizzato e cotto a vapore, poi pressato con mortaio e pestello, oppure con un mazzuolo su una tavola di legno. I tteok pestati si dividono in "glutinosi" (찹쌀도병, chapssal dobyeong) e "non glutinosi" (맵쌀도병, mapssal dobyeong) in base al tipo di riso.
Tra le varietà di tteok pestati rientrano le seguenti:
I tteok sagomati (di solito a forma di palla) vengono preparati impastando acqua calda e farina di riso.
La pasta di riso viene stesa come un pancake e cotta in padella con dell'olio vegetale.
Guk (gastronomia)

Con il termine guk (국) o tang (탕, 湯) s'identifica un gruppo di zuppe nella cucina coreana. Guk è una parola nativa coreana, mentre tang è un vocabolo sino-coreano originariamente indicante il bollore. Le due parole sono spesso accoppiate e usate come sinonimi, sebbene la tang sia a volte più densa della guk. Per zuppe più leggere con verdure si usa il suffisso guk, mentre per quelle più dense preparate con ingredienti solidi e usate nei riti ancestrali (jesa) si usa spesso tang.
Si tratta di una delle componenti più basilari di un pasto coreano insieme al bap (riso) e ai banchan (contorni). Nell'apparecchiare, la guk è servita con il bap a destra e le bacchette e il cucchiaio a sinistra.
Dalla guk si è sviluppata la gukbap (국밥), cioè la zuppa di riso, come la kongnamul gukbap (콩나물국밥) con germogli di soia.
La guk è in generale divisa in quattro categorie, ovverosia malgeun jangguk (맑은 장국), gomguk (곰국), tojangguk (토장국) e naengguk (냉국).
Malgeun jangguk significa letteralmente "zuppa chiara"; viene servita ai pasti normali ed è condita con la doenjang (pasta di soia) o la salsa di soia. Gli ingredienti principali sono carne, pesce, verdure e frutti di mare.
La gomguk o gomtang si prepara facendo bollire a lungo varie parti del manzo come costine, coda, punta di petto o testa, oppure ossa di bue. Il brodo tende a essere latteo e dal sapore ricco e sostanzioso. Può essere preparata anche con pollo o ossa di maiale, ottenendo la samgyetang o la gamjatang.
Le tojangguk sfruttano come base il brodo alla doenjang e l'acqua avanzata dal risciacquo del riso (쌀뜨물, ssaltteumul), e hanno un sapore deciso e saporito.
Le naengguk o changuk sono zuppe fredde tipicamente estive. Si dividono in due gruppi: uno è preparato con acqua fredda e aceto per dare un sapore dolce e acido, come la miyeok naengguk (미역냉국, zuppa fredda di alghe wakame) o la oi naengguk (오이냉국, zuppa fredda di cetriolo); l'altro ha un sapore ricco per reintegrare i nutrienti durante la stagione calda ed è preparato con pollo, sesamo o fagioli di soia.
トックク

トックク(Tteokguk)は、旧正月（ソルラル）を祝って伝統的に食べられる朝鮮料理の一つである。棒状の餅（トック）をスライスして、スープ（グク）で煮る料理である。繊切りの卵やマリネした肉、韓国海苔等が飾られる。
旧正月にトッククを食べるようになった起源はよく分からない。しかし、19世紀の『東國歳時記』には、牛肉または鴨肉を主食材としてコショウで味付けしたスープとして、トッククが言及される。またこの本には、旧正月の朝にボウルに入ったトッククを飲み、「何杯のトッククを飲んだ？」と相手の年齢を尋ねる習慣についても記されている。
崔南善が1946年に書いたThe Customs of Joseonでは、旧正月にトッククを飲む習慣は古代まで遡る可能性があり、純粋さと清潔さを表す白いトックは、良い運勢の正月を始める儀式として食べられると書かれている。
朝鮮では、旧正月の日に祖先にトッククを供える儀式を行う。トッククは伝統的に季節料理であったが、現在では年を通して食べられている。
出汁は、メインの具材（牛肉、鶏肉、豚肉、鴨肉、魚介）を茹でた汁に醤油を足したものを濾して用いる。長いカレトックを薄く切り、澄んだ出汁で茹でる。食べる前に、地域による異なる付け合わせを乗せる。付け合わせとしては、繊切りの卵や朝鮮海苔、タマネギ等がある。ごま油を垂らす場合もある。
忠清道の名物であるsaeng tteokgukまたはnal tteokgukは、うるち米ともち米を混ぜて小さいボール状にするかカレトックのように延ばし、薄く切って出汁で茹でる。開城市のjoraengi tteokgukは、小さな繭の形にトックをねじって使う。済州島のgon tteokgukは、カレトックではなく薄く切ったチョルピョントックを用いる。
トッククにマンドゥを加えたトックマンドゥグクという料理もある。
1971年にオム・エンナンとユン・ジョンヒが主演した映画Tteokguk（英語タイトル"New Year's Soup"）が公開された。
ホンダ・シビッククーペ

シビッククーペ（CIVIC COUPE）は、本田技研工業が生産、販売していたクーペ型の乗用車である。
シビックのクーペモデルとして5代目以降に設定されており、開発はホンダR&Dアメリカ（HRA）生産はホンダオブアメリカ（HAM）で行なわれている。1990年代初頭から中盤には、日本国内でも右ハンドル仕様正規で販売されていたが、現在は北米のみの販売となっている。
元来、シビックシリーズのクーペモデルとしてはCR-Xが存在した。これはスポーツモデルであると同時に、CAFEを達成するための低燃費車種という位置づけで、3代目（日本国内ではバラード）および4代目で販売され、ユーザーには安価・手軽なスポーツカーとして好評であった。非常に狭いながらもリアシートも存在し、緊急シートや荷物置き場として、一応は日常生活にも使うことができた。
しかし、5代目にはリーンバーンエンジン搭載車が設定され、CAFE達成はこの車種が担うことになり、CR-Xの役割は終了した。そのため、CR-X後継車は性格を大幅に変えたオープンカー／2シーター車であるCivic delSol（日本名：CR-Xデルソル）となった。だが、安価で日常生活に使えるスポーツカーを欲するアメリカ人のニーズとかけ離れることになり、改めてアメリカ人向け簡易スポーツモデルとして本車が企画された。
1991年（平成3年）10月デビューの初代（シビックシリーズ通算5代目）シビックフェリオ（EJ3型）をベースとしており、当初はラインナップになかったが、HRAで独自に企画され、一年後の1992年（平成5年）9月に登場。日本国内では半年後の1993年（平成5年）2月から正規輸入販売された。
アコードクーペと異なり、初めから右ハンドル仕様とし、車体左右にHAMのバッジが付いていた。発売当初、日本国内では4速ATのみであったが、1994年2月より5速MTも加わった。左ハンドル仕様はサンルーフ付きとして1994年（平成6年）から4速ATのみが輸入された。
搭載されたエンジンはD16A型のみで、日本で生産されているシビックでは、マイナーチェンジ後のシビックフェリオ（EJ3型）にのみ存在した。EJ2は1.4L仕様であり、日本国内では販売されていない。
1995年 (平成7年)12月に生産終了。在庫対応分のみの販売となる。
1996年(平成8年)1月に2代目と入れ替わる形で販売終了。
総生産数は15万台弱と、新車効果がなくなってからのデビューながら、健闘した。日本国内では約1万台が販売され、3/4ドアのモデルチェンジ後の1996年（平成8年）初頭に登録された個体もある。
1996年1月に6代目をベースにフルモデルチェンジした。日本国内でも一仕様のみ正規販売されたが、北米仕様を輸入したものであるため、前後バンパーにプロテクトモールを持たない。また、日本ではこのモデルを最後に姿を消した。エンジンは先代と同じD16A型だが、VTEC-Eに変更されたため、最高出力は120PSへとダウンした。D16A型にCVTの組み合わせの1グレードのみであり、およそ3年で国内販売を停止したため正規輸入車に後期型の設定はない。なお、日本同様、欧州においても米国仕様のクーペを輸入していたことから、バンパーにモールを持たない。
北米仕様の後期モデルには「Si」が設定された、これは日本仕様のフェリオ「Si」同様、B16A型エンジンを搭載したスポーツグレードである。
このモデル以降は日本未発売。エンジンはD17A型のみで、トランスミッションは5速MT、4速AT及びCVTであった。
日本未発売。K20Z型エンジンに6速MTを組み合わせた「Si」と、R18A型のエンジンに5速ATを組み合わせたモデルとが存在する。
日本未発売。2011年1月11日に、同年春に発売される9代目シビック コンセプトとともに、シビックSiコンセプトとしてスポーツクーペが発表された。
2011年4月20日に、ニューヨーク国際オートショーで市販車両が発表され、同時にアメリカでの販売が開始された。
ボディサイズはセダンとほぼ同一であるが、全長が約4.6cm短くスポーティーなキャラクターとなっている。エクステリアではフロントグリル、ガラス、ライト、ボディパネル、バンパーがセダンと異なり、高いリアデッキによりダイナミックさを表現している。上位モデルにはリアリップスポイラーが装着される。先代と比較し、室内容積はわずかに少なくなったが、カーゴエリアは大きくなった。
2014年モデルではエクステリアデザインが変更。よりアグレッシブなフロントグリルやヘッドライト、フードデザインとなった。Siでは専用のバンパーガーニッシュやスポイラー、ディフューザーが装備され、ホイールは18インチに大径化、ホイールデザインも独自となる。インテリアもシートファブリックやドアパネルトリムなどがリファインされている。セダン同様5ATはCVTに変更されCVT搭載モデルでは燃費が向上した。サスペンションもチューニングされ、スプリングレートが高く、スタビライザーも強化された。
エンジンではエギゾーストシステムの改良により最大出力が3hpアップの143hpにトルクも1lb･ft向上。Siでも同様に4hpアップの205hp、トルクは4lb-ft向上の174lb-ftになった。
シビッククーペとしてはこの代が最後のモデルとなり、事実上、日本メーカー製におけるCセグメントクラス以下でなおかつ、前輪駆動ベースの2ドアクーペ型乗用車が名実共に消滅する事となった。間接的な後継は2022年に現地で発売を開始した5ドアファストバッククーペの5代目アキュラ・インテグラとなる。
ジョン・コッククロフト

サー・ジョン・コッククロフト（Sir John Douglas Cockcroft、1897年5月27日 - 1967年9月18日）は、イギリスの物理学者である。原子核に陽子を衝突させることにより、核変換を初めて実現した。1951年アーネスト・ウォルトンとノーベル物理学賞を受賞した。
トッドモーデンに生まれた。マンチェスター大学で数学を学び、ケンブリッジ大学のセントジョンズ・カレッジで数学の学位をとったあと、アーネスト・ラザフォードのもとで研究を始めた。
1928年からアーネスト・ウォルトンと陽子の加速実験を始めた。1932年リチウムに加速した陽子を衝突させて、原子核の変換に成功した。元素を人工的に別の元素に変換させた最初の実験である。彼らの加速器に用いられていたコッククロフト・ウォルトン回路は、高電圧の直流を発生させる手段として、物理実験以外にも多くの応用を生んだ。1936年王立協会フェロー選出。
第二次大戦中はレーダーの分野で働いた後、1944年にカナダの原子力プロジェクトに加わり、モントリオール研究所、チョーク・リバー研究所の所長となった。1946年にイギリスに戻り ハーウェル研究所を設立し、イギリスの原子力利用を推進した。AERE（ Atomic Energy Research Establishment）の初代の所長となった。1959年からチャーチル・カレッジ（ケンブリッジ大学）学長、1961年からオーストラリア国立大学総長（併任）を歴任した。1960年から2年間、英国物理学会の会長を務めた。
ノッチバック

ノッチバックは、自動車の形状の1つである。「3ボックス形」と同義であり、セダンの大部分やクーペの一部で、キャビンとトランク部分（ラゲッジスペース）の区別がはっきりした外観の型の乗用車の総称。
あくまでもスタイルによる区分であり、リアピラーの角度、トランクの大きさなどに明確な分類の基準はない。
その名のとおり、明確な「ノッチ」（Notch：折れ、切欠き、段差）を持った「バック」（Back：背中）形状で、ルーフパネルは水平で、比較的角度のきつい（立った）リアウィンドウを持つ。「水平基調」と呼ばれるフォーマルでモダン、かつ落ち着いたスタイルを狙う場合に採用される。
特にノッチバック型であることを強調する場合は、セダンは「ノッチバックセダン」、クーペは「ノッチバッククーペ」と定義付けられることがある。
これに対し、リアウィンドウの角度が寝かされ、ルーフからリアエンドまでなだらかな線で降りてくるものを「ファストバック」、ルーフラインが下がりきる前に垂直に近い角度で切り落とした尾部形状を「カムバック」（カムテールまたはコーダトロンカとも）と呼ぶ。
ハッチバックに比べると車体剛性が損なわれにくい、車体の空力性能や車内の静粛性を高めやすい、被追突時における乗員へのリスクが小さい、ラゲッジルーム（荷室）の荷物の匂いがキャビン内部まで漂ってこない、客室における空調システム（エアコン・ヒーター）の効きが良い、ステータス性があるなどのメリットが有る。また北米や中国では、荷室の中を覗かれない、信号待ちの間にテールゲートを破壊されて車内に侵入されないという防犯・セキュリティ上のメリットもある。逆にデメリットとしては荷室開口部が狭いので物を出し入れしづらい、後部座席からラゲッジルームの物がアクセスできない（とれない）、エアコンやヒーターによる荷室の温度調節ができない、クーペやステーションワゴンと同様に全長が長くなって（特にリアオーバーハング部分）取り回しに不利、などが挙げられる。この他ノッチバックはトランクスルーを備えるか否かで、積載容量が大きく異なる点も注意が必要である。
従来日本ではハッチバックは商用バンのイメージがあり人気がなかったが、ステーションワゴンやミニバン、SUVが人気を博すと積載能力に優れるバックドア（ハッチバック）機構を持った乗用車が大衆車として受け入れられるようになり、現在では需要面において完全にノッチバックを凌駕した。その一方で高級車市場ではトランクの容量が十分に大きいこともあってか、日本メーカー製のハッチバックセダンは全く存在しておらず、ステータス性・走行性能・キャビンの快適性に優れるノッチバックの独壇場となっている。またタクシーや教習車、パトロールカー（主に警ら車や覆面パトカー）、社用車といった分野の業務用セダンでもノッチバックが大多数を占めている。俗に「ノッチバックセダンは自動車の基本形である」という主張がされることがあるが、教習車での採用が多いことがその裏付けの一つとして語られやすい。また趣味性が非常に高いクーペでも2023年現在、新車として販売されているコンパクトスポーツカーのトヨタ・GRヤリスを除き、かつてのフォルクスワーゲン・シロッコを代表とした一部の欧州車に見られた3ドア・2ボックススタイルのハッチバッククーペはほぼ見られなくなった。
2.5ボックスなどともいわれる、リアデッキ（トランクスペース上面）、ならびにリアオーバーハングが極端に短いものを、「セミノッチバック」（または「ショートノッチバック」）が、近年ではインド市場専売車種（例・スズキ・ディザイア、ホンダ・アメイズ等）を除き、ほぼ存在しない。
Guk

Guk utawi Tang punika jinising sup khas saking Koréa. Wonten manéka variasi guk dhedhasar cara masak saéngga jinisipun ugi manéka warni. Wigatinipun sup wonten ing kuliner Koréa saged dipuntelusur saking buku masak kuna saking jaman Dinasti Joseon (1392-1910) kanthi irah-irahan Joseonmussang sinsikyori jebeop ingkang nyerataken "Guk punika masakan paling wigati angka kalih bibar sekul ing nginggilipun méja dhahar dalu lan kalebet lawuh ingkang paling wigati. Dhahar tanpa sajian guk punika sami kemawon praupan tanpa mata. Boten wonten pista ingkang jangkep tanpa guk".
Wonten kathah jinis guk ingkang dipundamel saking manéka jinis bahan, kados janganan lan daging ugi dipunsajekaken minangka lawuh (lauk) utawi dhaharan utami nalika dipuncampur kaliyan sekul. Padatanipun guk punika dipupérang dados kategori wonten ing ngandhap punika:
Kanggé damel malgeunguk kanthi jumlah ingkang kathah punika mbetahaken kathah daging sapi lan dipunmasak kanthi wekdal ingkang dangu. Supados raos saking sup punika dados gurih daging sapi mau dipuntugel alit-alit rumiyin, lajeng dipunparingi bumbu lan dipunoseng lan dipungodhog ing toya. Malgeunguk padatanipun dipunparingi bumbu sarem lan ganjang (kecap asin).
Bahan-bahan isi guk punika kathah antawisipun janganan, daging, ulam, kerang, rumput laut ingkang padatanipun cumawis dhedhasar mangsa.
Tang punika istilah ingkang langkung formal lan kurmat ing kuliner Koréa tinimbang guk. Nanging dhaharan kalih punika saged dipunbédakaken. Tang langkung dados masakan mirunggan déné guk punika sup ingkang dipundhahar wonten ing kagiyatan dhahar umum ingkang dipunsajèkaken kaliyan manéka jinis lawuh sanèsipun.
Cithakan:Masakan-stub
양지머리

양지머리는 소의 가슴살을 가리킨다. 주로 구이, 전골, 조림, 편육, 탕용으로 사용하며, 떡국 국물을 내는 데에 사용한다.
첫 번째 경추에서 마지막 늑골사이의 목심 및 갈비 아래쪽 근육으로서 목심, 갈비를 분리후 정형한다.