davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Andouille de Guémené

L’andouille de Guémené est une charcuterie à base de chaudins de porc enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est fumée puis cuite à l'eau. C'est une spécialité de Guémené-sur-Scorff, dans le Morbihan.
L'andouille de Guémené se présente comme une andouille d'une soixantaine de centimètres de longueur et de 6 à 8 cm de diamètre. Elle se distingue par la disposition en cercles concentriques des intestins utilisés pour sa fabrication et par sa couleur extérieure noire, traditionnellement due à la fumaison. Dans les procédés industriels, la couleur noire est obtenue par un mélange de caramel et d'autres colorants naturels.
Les andouilles de Guémené industrielles ne sont pas produites à Guémené-sur-Scorff et ne sont pas faites à la main. Le fait que l'andouille de Guémené ne bénéficie d'aucune AOP ni IGP permet cela. Toutefois, en 2017, le Code des Usages de la charcuterie crée le terme d'Andouille de Guémené Tradition permettant de démarquer les andouilles de Guémené artisanales des industrielles.
On fabrique d'abord le « cœur » de l'andouille à l'aide de chaudins (gros intestins) de porc découpés en lanières. Puis une trentaine d'autres chaudins saumurés, dégraissés et assaisonnés sont enfilés par-dessus le cœur, selon leur calibre, de manière à former une andouille. La dernière couche est constituée par une baudruche (cæcum) de bœuf.
L'andouille est fumée au feu de bois (hêtre ou chêne) puis mise à sécher pendant plusieurs semaines. Elle est ensuite piquée pour que la graisse puisse s'évacuer puis cuite dans un bouillon frémissant pendant trois ou quatre heures.
L'andouille est le plus souvent consommée en tranches, froide ou chaude :
Elle peut aussi être réchauffée entière, à l'eau ou à la vapeur.
Depuis 1994, la Confrérie des goustiers de l’andouille organise chaque été à Guémené-sur-Scorff une Fête de l'andouille en l'honneur de la spécialité culinaire locale. La fête comprend des dégustations, des animations, des spectacles musicaux, et se termine par la messe du pardon de Notre-Dame-de-la-Fosse. Elle se tient le deuxième dimanche après le 15 août.
Andouille du Val-d'Ajol

L’andouille du Val-d'Ajol est une charcuterie à base de viande de porc, qui est fumée puis cuite à l'eau. Cette dénomination (marque déposée depuis 1994, non répertoriée par le Code des usages de la charcuterie) désigne une spécialité réputée du Val-d'Ajol, dans les Vosges.
Authentifiée par une bague, l'andouille du Val-d'Ajol se présente comme une andouille d'une trentaine de centimètres de longueur et de 6 à 8 centimètres de diamètre de couleur brune. Seuls les cinq artisans bouchers charcutiers participant au dépôt de marque et respectant ses prescriptions, tous exerçant sur le territoire du Val-d'Ajol, ont le droit de revendiquer la dénomination « andouille du Val-d'Ajol » et d’apposer au produit la bague certifiant son authentification.
Il n'existe pas d'élaborateur « industriel », mais un artisan charcutier ajolais relevant en principe de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs, peut, éventuellement, confier la revente de son produit, conforme, à une entreprise adhérente à la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (FICT), en certaines occasions et sans qu'il y ait ambigüité.
Cette andouille vosgienne est confectionnée avec des estomacs et gros intestin de porc cuits (40 %) auxquels on adjoint de la viande maigre de porc (60 %). Après poussage sous un boyau naturel (chaudin de gros calibre), le produit subit un fumage au bois de hêtre.
Les ingrédients utilisés couramment pour sa préparation sont : le sel nitraté, les sucres, des épices et aromates et de l'acide ascorbique; le tout arrosé de vin blanc sec et non fruité (certains blancs d'Alsace ou de Loire, par exemple). Les andouilles sont ensuite égouttées, puis fumées pendant quatre à six heures en moyenne.
L'andouille mise en vente doit être consommée dans un délai d'un mois. Elle doit être cuite pendant au moins vingt minutes à l'eau frémissante.
L'andouille est le plus souvent consommée en tranches, froide ou chaude. Par exemple :
La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d’Ajol, qui a déposé la marque auprès de l'INPI, perpétue au Val-d'Ajol une foire aux andouilles célébrant la spécialité culinaire locale. La fête comprend des dégustations, des animations, des spectacles musicaux, une exposition de voitures anciennes et un salon du livre régional.
La Confrérie organise un concours littéraire « ouvert à tous les écrivains de langue française, des enfants des écoles aux Académiciens ». Sujet imposé : « l'andouille sous tous ses aspects ». Prix (notamment) : une superbe andouille.
Une foire locale avait été légitimée sous le règne de Louis-Philippe, par ordonnance royale du 6 août 1831, et fixée au troisième lundi de février. La dénomination « Foire aux andouilles » fut fixée par l’arrêté préfectoral du 5 octobre 1866.
Le Prix de Littérature de L’Andouille appelé aussi le Goncourt de la Charcuterie est ouvert à tous les écrivains de la langue française, des enfants des écoles aux Académiciens. Un sujet imposé : « l’Andouille sous toutes ses aspects ». Les manuscrits devront être obligatoirement rédigés sur du papier sulfurisé de boucherie avec la marque du fournisseur.
Lorraine Pierrat
Dapur penyelera

Dapur penyelera (bahasa Prancis: Garde manger) adalah ruang yang berada di bagian rumah makan yang sejuk dan berventilasi baik di mana hidangan dingin (seperti salad, makanan pembuka, umpan tekak, canapé, pâté, dan terrine) disiapkan dengan baik sedangkan makanan lainnya disimpan di bawah pendinginan. Orang yang bertanggung jawab atas bagian ini dikenal sebagai "Jurutama masak dapur sejuk" atau "jurutama masak penanggah". Penginapan dan rumah makan yang lebih besar mungkin memiliki karyawan jurutama masak dapur sejuk untuk melakukan tugas tambahan, seperti membuat elemen dekoratif penyajian prasmanan seperti ukiran es dan bagian tengah yang dapat dimakan.
Bakon

Bakon (bahasa Inggris: Bacon) adalah produk daging yang terbuat dari babi. Bakon dibuat dari beberapa potongan daging. Biasanya diambil dari bagian samping dan belakang daging babi. Di Amerika Serikat, bakon hampir selalu dibuat dari perut babi. Sisi yang dipotong memiliki lebih banyak daging dan sedikit lemak dari perut. Bakon dapat dimasak dengan cara dipanggang, direbus, digoreng, atau dipotong kecil sesuai selera.
Jenjang dapur

Jenjang dapur (Bahasa Prancis : Brigade de cuisine) adalah sistem hierarki yang ditemukan di restoran dan hotel yang mempekerjakan banyak karyawan, biasanya disebut sebagai "karyawan dapur" di negara-negara berbahasa Inggris.
Konsep ini dikembangkan oleh Georges Auguste Escoffier (1846–1935). Sistem tim jenjang dapur yang terstruktur mendelegasikan tanggung jawab kepada individu yang berspesialisasi dalam tugas-tugas tertentu di dapur atau di balai makan.
Berikut ini adalah daftar lengkap anggota jenjang dapur yang lengkap. Hanya perusahaan terbesar yang memiliki jenjang dapur karyawan sebesar ini. Seperti disebutkan di bawah beberapa judul, posisi tertentu digabungkan ke posisi lain ketika karyawan sebesar itu tidak diperlukan. Catatan: Meskipun menggunakan chef dalam bahasa Inggris sebagai sebutan untuk juru masak, kata tersebut sebenarnya berarti "kepala" atau "jemala" dalam bahasa Prancis. Demikian pula, masakan berarti "dapur", tetapi juga mengacu pada makanan atau masakan secara umum, atau jenis makanan atau masakan.
シャルキュトリー

シャルキュトリー（フランス語: charcuterie）とは、フランス語で肉屋や食肉加工業を指す。また、彼らが扱う製品の総称にもなる。
製品の身近なものとしてはハム、ベーコン、ソーセージが挙げられる。フランスでは主としてパンとともに食す。
扱う肉は、ジビエ（イノシシなど）、豚肉、牛肉、ウサギ肉、家禽肉など様々である。また、魚介類（サバ、スモークサーモン、ロブスターなど）や野菜類を使用した料理を提案し、レセプションを開くこともある。
肉屋や肉加工業者を指すシャルキュティエ（フランス語: charcutier）から来ている。フランス語で chair は「肉」、cuite は「火を通した」という意味で、これらの合成からなる。英語では pork butcher のように訳される事もあるが、豚肉専門ではない。
バリック (Barrique) とは、ヨーロッパの諸言語でワイン樽を指す。バリック熟成生ハムとは、そのワイン樽（バリック）でさらに熟成された薫り高い格別な風味の生ハムで、シャルキュトリーの中では高価格である。ニョッコ・フリットと一緒に食べる場合がある。
終末のワルキューレ

『終末のワルキューレ』（しゅうまつのワルキューレ、英題：Record of Ragnarok）は、原作：梅村真也、構成：フクイタクミ、作画：アジチカによる日本の漫画作品。コアミックス（旧ノース・スターズ・ピクチャーズ）の月刊誌『月刊コミックゼノン』にて、2018年1月号より連載中。
神々による人類滅亡の決議に待ったをかけた戦乙女が、人類史上最強の英傑たちを選出して戦いを挑む様を描いたバトル作品。連載開始直後から話題となり、2018年5月に発売された単行本第1巻は発売直後から品薄となったため、大量重版となった。また、同年9月に単行本第2巻が発売された際には、作者のアジチカが第1話をすべてTwitterで公開したことから、読者を大きく増やした。2024年12月時点で累計部数は1800万部を突破している。
スピンオフ作品として、第1回戦で登場した呂布奉先を主人公とした『終末のワルキューレ異聞 呂布奉先飛将伝』（作画：オノタケオ）が、同誌にて2019年12月号から2023年1月号まで連載。2019年12月号には錦ソクラの漫画『3年B組一八先生』（『近代麻雀』掲載）との読みきりコラボレーション漫画も掲載された。公式スピンオフ第2弾として、第4回戦で登場したジャック・ザ・リッパーをメインに描いた『終末のワルキューレ奇譚 ジャック・ザ・リッパーの事件簿』（作画：イイヅカケイタ）が、同誌にて2022年12月号から連載が開始された。ほかのスピンオフとして、本作を原案として神同士の闘いを描いた『終末のワルキューレ禁伝 神々の黙示録』（原作：成瀬乙彦、作画：岡本一兵）が、同誌にて2024年8月号から連載開始。
メディアミックスとして、2021年にアニメ化、舞台化された。
人類の誕生から700万年。進歩の兆しがない人類を見限った神々は、1000年に1度開かれる「人類存亡会議」にて、人類に「終末」を与える決議を行った。そこに戦乙女（ワルキューレ）の長姉・ブリュンヒルデは決議に待ったをかけ、超特別条項に基づく神VS人類最終闘争（ラグナロク）で人類の行く末を決めることを提案する。当初はその申し出を相手にしなかった神々だったが、ブリュンヒルデの挑発にプライドを傷つけられたことでラグナロクの開催を決定した。かくして、天界が誇る最強神たちと、秘術「神器錬成」で神器と化した戦乙女たちを伴う最強の人類「神殺しの13人」（エインヘリャル）による、13番勝負の幕が上がる。
声の項は特記が無い限りアニメ版の声優、演の項は舞台版の俳優を示す。
ブリュンヒルデが自ら選出した人類最強の13人の出場者。
北欧の半神で、天界の危機に備え地上の人類を神兵候補として天に召す「魂の運び手」を担う13人の姉妹。人間の戦士たちと心を通わすことで、自らの身体をその戦士に最も適した神器に変化させる能力神器錬成（ヴェルンド）をもつ。ラグナロクにおいては、ワルキューレ達が所有者と運命を共にする「一蓮托生」の関係になることで、本来の能力以上の力を発生させて、神々に拮抗する力を神殺しの13人たちに与えるが、代償としてダメージの有無にかかわらず所有者が死亡すると、共に消滅する。
第1期は2021年6月17日よりNetflixにて配信開始。ナレーションは石井康嗣および沢城みゆき。
第2期『終末のワルキューレII』は2023年内にNetflixにて配信。1月26日に配信される前編（第1話〜第10話）と、同年7月12日に配信される後編（第11話〜第15話）で構成される。
第3期『終末のワルキューレIII』の制作が決定している。
第1期が2021年10月から12月までTOKYO MXほかにて放送された。全ての放送回で、出演声優によるオーディオコメンタリーが聴ける副音声放送が実施される。
第2期は2023年4月から、TOKYO MXほかにて放送された。
YouTubeの『Warner Bros.Japan Anime』チャンネルで短編アニメが配信中。
カートゥーンネットワークでは、第1期の放送を記念して、同局限定放送の本作のオリジナル短編アニメが製作された。
「『終末のワルキューレ』〜The STAGE of Ragnarok〜」のタイトルで、2021年11月27日から12月5日にかけて、こくみん共済coopホール（全労済ホール） / スペース・ゼロにて開催。
シェフ

シェフ（chef）は、主にフランス料理の西洋料理店の厨房で、他の料理人たちを統括する料理長を指す。なお世間では、一定の経験を積んだ西洋料理人を指す言葉として用いられていることが多い。シェフはフランス料理文化由来の呼称なので、それ以外の西洋料理ではコックの呼称も使われる。法律上は調理師とされている。
「シェフ」（ラテン語のcaput より）という言葉は、厨房の「チーフ」または「リーダー」を意味するフランス語の「chef de cuisine」（料理の頭）を省略したものである。料理人におけるシェフという肩書きは、19世紀の高級料理の源流から始まった。英語の「chef」は、階級に関わらず、プロの料理人すべてを意味するために使用されるようになった（カタカナ語としてのシェフはこちらの意味もある。）。なお、フランス語で単にchefという場合、一般的に上長という意味である。店長も同様にchefである。
調理師（調理士）は、資格を持つ料理人を呼ぶ名称である。
日本料理においては、料理人は特に板前、その最上位は花板と呼ばれる。
日本の宮内庁管理部大膳課の料理人の場合、主厨、厨司、厨司補、厨丁といった役職が置かれている。また、かつての日本海軍では、時代によって様々であるが、調理担当の下士（官）の官名として、穀供長、厨宰、厨宰介、割烹、主厨、主帳及び主計兵曹といったものが、また調理担当の卒・准卒の職名として、穀供、割烹介、割烹夫、造麺夫、厨宰、割烹、厨宰介、割烹手介、割烹手、厨夫、主厨及び主計兵などといったものが用いられていた（詳細は「下士官 (日本海軍)」および「大日本帝国海軍の階級」を参照）。
厨房で働く料理人の様々な役職を以下に示す。これらは、シェフの種類と考えることもできる。レストランはそれぞれ独自の組織方針を持つため、全ての役職が使われないことがある。専門シェフおよび階層的役職は、高級レストランにのみ見られる。ダイナーのようなカジュアルレストランの厨房の従業員は「コック」と呼ばれる。
シェフ・ド・キュイジーヌは、総料理長の役職を示す名称である。これは英語の「シェフ」が由来する伝統的なフランスの名称であり、古典的なフランス料理の役職システムを使用するヨーロッパの厨房およびアメリカ州の厨房で一般的である。この役職は、いくつかのレストランでは、店舗の料理長（コック長）を示す。複数店舗を営業する法人には、総料理長の役職がある。
スー・シェフは、総料理長を直接補佐する2番目の管理者である。スケジュールで総料理長が不在のときに、代替する責任をもつ。スー・シェフはまた必要な場合、シェフ・ド・パルティ（部門シェフ）を代替または支援する。小規模のレストランはスー・シェフを持たず、大規模店舗は複数人はいることもある。
スーシェフ・部門シェフのブリガード役職
シェフ・ド・パルティは「部門シェフ」とも呼ばれ、特定の料理部門を担当する。大きな厨房では、各部門に数名のコックと助手がいる。しかしながら、多くの厨房では部門シェフは店舗で1名である。部門シェフは更に、必要に応じて、「第1コック」「第2コック」のような独自の階層を持つ。
部門シェフのブリガード役職
一定期間の経験を積んだコミは、デミシェフになり、より専門的な調理を任される。
部門デミシェフのブリガード役職
コミは、大きなレストランでシェフ・ド・パルティの下で働くアプランティであり、部門の担当と業務を学習する。正式な料理修行の完了直後、または修行中の見習いである。
コミのブリガード役職
修行期間は、通常4年間であり、1年コミ、2年コミと続く。給料は通常、修行の状態による。コミ・シェフは、通常厨房の各部門（例えば、アントレー部門）に配置され、シェフ・ド・パルティの指示に従い、比較的基本的な仕事が課せられる。理想的には、修行期間中、厨房の各部門で基本を学ぶための期間を過ごす。コミは、助けもなく、厨房の野菜部門で働くかもしれない。
料理学校では、料理人の正式な訓練期間は2年間である。夏には研修を行うことがある。いくつかの場合、これは「日解放」コースとすることがある。アプランティとして厨房で1日中働き、続くオフは料理学校に出席する。このコースは1年から3年続く。4年間の修行を完了すると、通常はデミ・シェフ・ド・パルティまたはシェフ・ド・パルティとなる。
厨房助手（アプランティ）は、基本作業を支援する厨房の従業員であるが、料理の正式な訓練をしていない。作業は、例えばジャガイモの皮むきやサラダの水洗いである。小さな厨房では、より一般的に厨房助手には（皿洗いを含む）幅広い様々な仕事が、コストを抑えるために課せられる。
厨房助手のブリガード役職
シェフの服装（英語版）は次のとおりである。
コック帽は、頭が蒸れないように考慮して高く（高さは役職ごとに差があり、シェフ・ド・キュイジーヌが最も高い。これはオーギュスト・エスコフィエが身長157センチしかなかったための権威付けという説もある）、頂部はメッシュで抜けており熱を外に出す。また通常汗が落ちるのを防ぐ。スカルキャップ（縁なし帽）は、コックが代わりにかぶる帽子である。ネクタイは元来、顔の汗拭きを考慮して身につけたが、現在は健康と安全（衛生）に反するため、装飾的である。
上着は通常、熱を避けるために白く、火や熱湯によるやけどを避けるため、ダブル仕立てである。また、ダブルの襟は、半面が片方でボタン止めできるため、ジャケットの染みを隠すために役立つ。エプロンは膝下の長さで着て、こぼした際のやけどを防止する。この安全面は、熱湯がエプロンにこぼされた場合、それを素早く取り去ることで、やけどを最小限にとどめることである。靴は爪先に鉄のカップが入っており、物やナイフの落下による負傷を予防する。衛生規則により、結婚指輪を除き、宝石類は許されない。
精肉店

精肉店（せいにくてん、英語: butcher's shop）とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。肉屋とも言われる。
独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。
また、肉に関連した惣菜（コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど）やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。
肉屋郵便（ドイツ語版）（独: Metzgerpost）とは、中世で最初の国際的な郵便で、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。独: Metzgerとはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。
フランスでは以下の職業資格が存在する。
日本では以下が存在する。
1950年代

1950年代（せんきゅうひゃくごじゅうねんだい）は、西暦（グレゴリオ暦）1950年から1959年までの10年間を指す十年紀。この項目では、国際的な視点に基づいた1950年代について記載する。
1950年代は、冷戦構造の固定した時代として位置づけられる。旧枢軸国を含む西側諸国では、経済が急速に復興し、1920年代と同様の消費生活が行われるようになった。都市近郊には郊外住宅が発達した。政治的・文化的にはやや保守化し、一部の人権拡大の要求は軽視された。こうした保守的な傾向への反動として対抗文化としての若者文化が生まれ、1960年代の対抗文化の爆発的広がりに結びつく。
また朝鮮戦争後の東西ブロックの緊張から、軍備拡張競争、宇宙開発競争、西側における赤狩り（マッカーシズム）が起こった。この緊張は政治的な保守化につながった。
Daging babi

Daging babi minangka jeneng kuliner daging saka kewan babi ( Sus scrofa domesticus ). Iki minangka daging sing paling umum digunakaké ing saindenging jagad, kanthi bukti peternakan babi wiwit taun 5000 SM.
Daging babi bisa dipangan kanthi dimasak lan diawetaké. Pangolahan produk daging babi. Ham, daging babi sing diasapi, gammon, daging babi lan sosis minangka tuladha daging babi sing disajèkaké. Charcuterie minangka cabang masak sing dikhususaké kanggo produk daging sing disiapaké, sing akéh saka daging babi.
Babi ora mung daging sing paling kawentar ing dunya Kulon lan ing Eropa Tengah, uga misuwur banget ing wilayah Wétan lan non-Muslim ing India, Asia Tenggara ( Indochina, Filipina, Singapura, Timor Wétan ) lan ing Malaysia . Apike banget ing masakan Asia kanggo lemak lan tekstur sing enak. Sawetara agama lan budaya, utamane yahudi lan Islam, nglarang konsumsi daging babi .
Saucisson

Saucisson (basa Prancis: [sosisɔ̃] ) utawa saucisson sek minangka salah sawijining olahan kulawarga sosis kenthel lan garing ing masakan Prancis . Biasane digawe saka daging babi, utawa campuran daging babi lan daging liyane, sausisson minangka jinis charcuterie sing padha karo salami utawa sosis musim panas .
Jagal

Jagal minangka wong sing bisa nyembeleh kewan, ndandani daginge, adol daginge, utawa melu kombinasi telung tugas kasebut. Dheweke bisa nyiyapake potongan daging lan unggas standar kanggo didol ing perusahaan panganan ritel utawa Grosir. Jagal bisa dipunginaake dening supermarket, toko, toko daging lan pasar iwak, omah jagal, utawa bisa uga mandhiri .
Jagal adol barang ing toko khusus, umume diarani toko jagal ( American American ), jagal (Inggris Afrika Selatan ) utawa toko jagal ( Inggris Inggris ). Jagal ing toko daging bisa uga nindakake daging utama, nanging biasane bakal nggawe daging sekunder kanggo nyiyapake potongan daging sing adol. Toko kasebut uga bisa adol produk sing gegandhengan, kayata Charcuterie, panganan panas (nggunakake produk daging dhewe), persediaan persiapan panganan, barang panggang lan barang-barang toko. Toko daging bisa duwe macem-macem jinis kewan, potongan daging lan kualitas potongan. Kajaba iku, toko daging bisa uga fokus karo budaya, utawa kewarganegaraan, produksi daging. Sawetara toko daging, sing diarani "delis daging", bisa uga kalebu panganan enak .
Daging ajur

Daging giling (saka basa Prancis farcir, "to stuff" ) ya iku salah sawijining campuran seragam saka daging tanpa lemak karo lemak sing digawé kanthi cara digiling utawa diayak bahan-bahan kasebut. Asil kasebut bisa dadi alus utawa kasar. Forcemeat digunakake ing produksi akeh barang sing ditemokake ing charcuterie, kalebu quenelles, sosis, pâtés, terrines, roulade, lan galantin . Iki biasane diprodhuksi saka daging mentah, kajaba ing kasus gratin . Daging sing umum digunakake kalebu daging babi, iwak ( pike, trout, utawa salmon ), panganan laut, daging game ( venison, celeng, utawa terwelu ), unggas, manuk buruan, daging sapi, lan ati daging babi. Lemak daging babi luwih disenengi minangka lemak, amarga nduweni rasa sing rada netral.
Cassoulet

Cassoulet ( /ˌkæsəˈleɪ/, uga UK /ˈkæsʊleɪ/, US /ˌkæsʊˈleɪ/, Prancis: [kasulɛ] ; saka caçolet Occitan [kasuˈlet] ( </img> lan ana hubungane karo basa Spanyol: cazoleja utawa cazoleta lan Catalan: establousir ) yaiku kaserol sing dimasak alon-alon, ngemot daging (biasane sosis daging babi, angsa, bebek lan kadang daging kambing ), kulit daging babi ( couennes ) lan kacang putih ( haricots blancs ), asale ing Prancis kidul . Iki dijenengi miturut wadhah masak tradisional, kaserol, pot lempung sing jero, bunder, kanthi sisih miring.
Kabeh cassoulets sing digawe karo kacang buncis putih (french: haricots blancs utawa lingots), bebek utawa Banyak confit, sausages, lan meat tambahan. Ing wadhah toulouse, daging minangka daging babi lan daging kambing, lan daging iki asring dadi pundhak panggang adhem. Versi Carcassonne padha nanging dobel bagean daging kambing lan kadhang diganti bebek karo partridge . Cassoulet Castelnaudary nggunakake bebek confit tinimbang mutton.
Masalah sitiran: Tenger <ref> ana tumrap golongan aran "lower-alpha", nanging tenger <references group="lower-alpha"/> sing magepokan ora ana, utawa </ref> panutup ora ana
샤르퀴트리

샤르퀴트리(프랑스어: charcuterie)는 염지 가공한 돼지고기 식품이다. 프랑스에서는 육류를 냉동하는 기술이 등장하기 전에 고기를 저장하고 보존하기 위해 전통적인 방식으로 베이컨, 햄, 소시지, 테린, 갈랑틴, 발로틴, 파테, 콩피 등을 만들었다.
콩피

콩피(프랑스어: confit)는 요리기법 중 하나로서 시럽(설탕물)이나 기름에 식자재를 넣고 오랫동안 끓이는 기법이다. 보통 시원하고 어두운 장소에서 조리하는데 그 시간을 몇 달까지 계속할 수도 있다. 특별히 프랑스 남부 지역에서 유래한 방식이다. 보통 육류나 과일에 해당하지만 이탈리아 요리에서는 양파, 마늘 등의 향신료에도 활용한다.
콩피의 어원은 프랑스어 동사 confire (준비하다)인데 정확히는 준비하다, 만들다 등의 뜻인 라틴어 conficere가 기원이다. 처음에는 시럽에서 과일을 조리하거나 저장하는 방식에 쓰였다.
콩피 방식으로 조리한 거위요리(confit d'oie), 오리요리(confit de canard)는 보통 가금류의 고기를 쓰는데 다리 부위를 사용한다. 소금간을 하고 허브로 양념을 한 뒤에 고기 부위를 기름에 담그는데 이 때 온도는 85도를 넘지 않게 해야 한다. 이러한 방식으로 고기를 식혀서 조리하는 것이어서 냉장 보관을 꼭 하지 않아도 되게 된다. 칠면조나 돼지고기도 비슷하다.
과일 콩피 즉 당과는 과일을 주재료로 설탕 시럽에 담가서 보관하는 방식이다. 과일은 반드시 설탕물에 푹 담가야 하며 자연히 큰 과일은 조리 시간이 오래 걸린다. 체리처럼 작은 과일은 콩피를 해서 먹는 경우가 흔하지만 멜론과 같이 과육이 큰 경우에는 드물며 그 비용도 비싸다.
키에우바사

키에우바사(폴란드어: kiełbasa, 폴란드어 발음: [kʲɛwˈbasa])는 폴란드의 마늘을 넣은 훈제 소시지이다. 흔히 폴란드 소시지로 불리기도 하며, 킬바사 소시지라는 다른 이칭으로도 소개된 바 있다.
살로 (음식)

살로(러시아어와 우크라이나어: са́ло, Salo, 벨라루스어: са́ла, 헝가리어: szalonna, 폴란드어: słonina, 불가리아어: сланина (Slanina), 마케도니아어: сланина (Slanina), 루마니아어: slănínă 또는 slánă, 세르보크로아트어, 체코어와 슬로바키아어: slanina)는 돼지고기 비계를 소금에 절인 러시아 요리로, 주로 러시아와 우크라이나에서 즐겨 먹는 음식이다.
동유럽에서는 주로 살로 위에 파프리카나 후추 등 향신료를 뿌려서 먹으며 남유럽에서는 훈제 형태로 먹는 경우가 많다. 러시아와 우크라이나에서는 얇게 썬 살로를 얹은 호밀빵을 보드카와 함께 먹기도 하며 잘게 다진 마늘과 함께 보르시의 양념 재료로 사용되기도 한다.
런천미트

런천미트(영어: luncheon meat)는 햄의 일종이다. 익히거나 염지한 고기를 얇게 저민 것이다. 따뜻하거나 차게 내며, 샌드위치에 넣어 먹기도 한다. 미리 썰어 진공포장해 판매하기도 하며, 정육점 등이 그 자리에서 저며 팔기도 한다.
앙두예트

앙두예트(Andouillette, 프랑스어 발음: [ɑ̃dujɛt])는 돼지고기, 후추, 포도주, 양파, 조미료의 내장으로 만든 프랑스식 굵은 소시지이다.
앙두예트는 일반적으로 대장에서 만들어지며 직경이 7–10cm(2+3⁄4–4인치)이다. 진정한 앙두예트는 프랑스 외 지역에서는 거의 볼 수 없으며 결장에서 나오는 강하고 독특한 냄새가 있다. 초심자에게는 때때로 역겨운 냄새가 나지만 신봉자들은 그 향기를 높이 평가한다.
소장으로 만들면 일반적으로 직경이 약 25mm(1인치)인 통통한 소시지이다.
"앙두예트 소시지"의 최초 구성이 어떠했는지는 알려져 있지 않으며 19세기 이전의 앙두예트 구성에 대한 기록도 없다. 19세기 사전에서는 단순히 "작은 앙두예트"(petites andouilles)라고 설명한다.
근래 수십 년 동안 다양한 구성의 앙두예트가 샤르퀴트리 생산자에 의해 제공되거나 제공되었다. 주요 차이점은 돼지고기, 송아지고기 또는 둘의 혼합 여부에 관계없이 사용되는 주요 재료와 관련이 있다. 21세기에는 역사적으로 더 값비싼 고기 재료인 송아지 고기를 포함하는 것이 BSE에 대한 우려로 금지되었다. 일부 프랑스 지역(Cambrésis, Lyonnais 등)에서는 송아지 고기가 금지될 때까지 계속 포함되었다. 다른 지역에서는 100년 이상 동안 돼지고기가 앙두예트의 유일한 고기였다. 19세기와 20세기 동안 지역 생산자들은 시간과 장소에 따라 고유한 조리법을 사용했을 가능성이 높다. 지역 전문 매장에서 사용하는 조리법은 상당히 다양하다.
ชาร์กูว์ทรี

ชาร์กูว์ทรี (ฝรั่งเศส: charcuterie; มาจากคำว่า chair "เนื้อ" กับคำว่า cuite "ที่ปรุงแล้ว, ที่สุกแล้ว") เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่ใช้หมายถึงแขนงการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุง การถนอม และการนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมู) ในรูปแบบที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังหมายรวมถึงตัวผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวด้วย เช่น เบคอน, แฮม, ไส้กรอก, แตรีน, กาล็องตีน, บาลอตีน, ปาเต, กงฟี เป็นต้น
ชาร์กูว์ทรีเป็นส่วนหนึ่งของแผนกครัวเย็น (garde manger) ของเชฟหรือคนครัว แต่เดิมมีจุดประสงค์เพื่อเป็นการถนอมเนื้อสัตว์ในยุคก่อนที่จะมีการแช่เย็น ชาร์กูว์ทรีในปัจจุบันได้รับการปรุงและจัดเสิร์ฟตามรสชาติที่ได้จากกระบวนการถนอมอาหาร
รางวัลออสการ์ สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยม

รางวัลออสการ์ สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยม (อังกฤษ: Academy Award for Best Picture) เป็นหนึ่งใน รางวัลออสการ์ ที่จัดขึ้นทุกปีโดยโดย สถาบันศิลปะและวิทยาการภาพยนตร์ (อังกฤษ: Academy of Motion Picture Arts and Sciences) จัดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1929 โดยรางวัลนี้มอบให้กับผู้อำนวยการสร้างของภาพยนตร์ และเป็นสาขาเดียวที่สมาชิกของสถาบันทุกคนมีสิทธิ์ส่งการเสนอชื่อและลงคะแนนในการลงคะแนนเสียงครั้งสุดท้าย สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมมักจะเป็นรางวัลสุดท้ายที่ประกาศในค่ำคืนและถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่สุดของงาน
เสาของบันไดใหญ่ที่โรงละครดอลบีในฮอลลีวูด ซึ่งเป็นสถานที่จัดพิธีมอบรางวัลออสการ์มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 2002 จัดแสดงภาพยนตร์ทุกเรื่องที่ได้รับรางวัลในสาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยม ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งรางวัล มีภาพยนตร์ที่เคยได้รับการเสนอชื่อทั้งหมด 591 เรื่องและมีภาพยนตร์ที่ได้รับรางวัลทั้งหมด 94 เรื่อง
รายชื่อต่อไปนี้จะแสดงรายชื่อภาพยนตร์ที่ได้รับรางวัลออสการ์ สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมในปีนั้น ๆ แล้วตามด้วยภาพยนตร์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงในปีเดียวกัน ปี ค.ศ.ที่แสดงจะเป็นปีที่ภาพยนตร์เรื่องนั้นฉายครั้งแรกที่ลอสแอนเจลิส ไม่ใช่ปีที่ได้รับรางวัล
​
​
​
​
​
​
​
​
พรีเมียร์ลีก ฤดูกาล 2012–13

พรีเมียร์ลีก ฤดูกาล 2012–13 (หรือเรียกว่า บาร์คลีส์พรีเมียร์ลีก ด้วยเหตุผลด้านผู้สนับสนุน) เป็นฤดูกาลที่ 21 ของพรีเมียร์ลีก ลีกอาชีพของอังกฤษตั้งแต่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1992 และเป็นฤดูกาลที่ 114 ของฟุตบอลลีกสูงสุดของอังกฤษ ตารางการแข่งขันเผยแพร่เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน ค.ศ. 2012 ฤดูกาลเริ่มเมื่อวันที่ 18 สิงหาคม ค.ศ. 2012 และสิ้นสุดในวันที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2556
แมนเชสเตอร์ซิตี เป็นแชมป์เก่า โดยคว้าแชมป์พรีเมียร์ลีกสมัยแรกเมื่อฤดูกาลที่แล้ว นี่เป็นแชมป์ลีกครั้งแรกของพวกเขาตั้งแต่ฤดูกาล 1967–68
โดยเมื่อสิ้นสุดการแข่งขันถึงนัดที่ 34 สโมสรฟุตบอลแมนเชสเตอร์ยูไนเต็ด สามารถทำคะแนนนำโดยเด็ดขาด จึงเป็นผู้ชนะเลิศการแข่งขันในฤดูกาลนี้ ซึ่งนับเป็นสมัยที่ 20 ในระดับลีกสูงสุดของฟุตบอลอังกฤษ โดยในจำนวนดังกล่าว เป็นการชนะเลิศรายการพรีเมียร์ลีก เป็นสมัยที่ 13
ทีมเข้าแข่งขันทั้งหมด 20 ทีม โดยเป็น 17 ทีมจากในฤดูกาล 2011–12 และอีก 3 ทีมที่เลื่อนขึ้นจากฟุตบอลลีกแชมเปียนชิป ฤดูกาล 2011–12
หมายเหตุ: ธงแสดงชาตินั้นเป็นไปภายใต้กฎของฟีฟ่า นักฟุตบอลและผู้จัดการอาจจะถือมากกว่า 1 สัญชาติ
อัปเดตล่าสุดวันที่ 19 พฤษภาคม 2556แหล่งข้อมูล: Premier Leagueคอลัมน์ด้านซ้ายมือหมายถึงทีมเหย้าสี: ฟ้า = ทีมเหย้าชนะ; เหลือง = เสมอ; แดง = ทีมเยือนชนะสำหรับแมตช์ที่กำลังมาถึง อักษร a หมายถึง มีบทความเกี่ยวกับแมตช์นั้น
Terrina

La terrina è un contenitore usato in cucina. Il suo nome viene dal latino terrineus (fatto di terra), derivante dal materiale che la costituisce, la terracotta o il gres, e definisce due categorie di oggetti differenti sia per uso che per forma: la terrina intesa come grossa ciotola, in cui si impastano ingredienti o si condisce l'insalata, e la terrina da forno.
Originaria della Francia, in uso dal XV secolo è un contenitore che si usa per la cottura al forno, realizzato in ceramica, porcellana, gres e terracotta smaltati: materiali di buona qualità che devono avere discreta resistenza alle alte temperature e agli sbalzi termici. Di forma rotonda o ovale, con fondo piatto e pareti verticali abbastanza alte, può essere dotata di impugnature solidali al corpo, costruite con lo stesso materiale e di un coperchio. Le terrine in vetro, poco diffuse, sono realizzate in pyrex.
Differisce da una pirofila in ceramica per le minori dimensioni, per i bordi più alti e per la possibilità di avere il coperchio. Si utilizza tradizionalmente per la cottura del pâté e altre preparazioni di carne che vengono chiamate appunto terrine.
Curiose sono le terrine naturalistiche, a forma di animale (anatra, gallina, oca, cinghiale), oppure a forma di vegetale (cavolo, carciofo, finocchio, zucca), che suggeriscono il principale ingrediente utilizzato nella preparazione.
Fontana della Terrina

La fontana della Terrina (ma il nome le fu attribuito solo diversi anni dopo l'edificazione) è una fontana romana posta attualmente in piazza della Chiesa Nuova nel rione Parione. La fontana, fino al 1899, si trovava al centro di piazza Campo de' Fiori, dove oggi c'è il monumento a Giordano Bruno di Ettore Ferrari. Rimasta nei magazzini comunali per un quarto di secolo, nel 1924 fu ricollocata nella sede attuale.
Subito dopo il restauro dell'acquedotto dell’Aqua Virgo, terminato nel 1570, furono iniziati i lavori per una ramificazione sotterranea secondaria del condotto, in modo da raggiungere l'area dell'antico Campo Marzio, tra le zone più popolose di Roma, e venne di conseguenza progettata anche l'edificazione di un certo numero di fontane. Dopo alcune importanti fontane, su incarico di papa Gregorio XIII (che però morì prima di vederla realizzata) Giacomo Della Porta progettò e realizzò per ultima, nel 1590 anche quella di piazza Campo de' Fiori.
Consisteva in una vasca ovale esterna posta, a causa della bassa pressione dell'acqua, sotto il livello stradale (cui si accedeva attraverso due rampe di quattro gradini) contenente un'altra elegante vasca di forma ovale in marmo bianco, dal profilo bombato e con il bordo svasato, sui cui lati erano scolpite due maniglie ad anello e una rosa centrale. L'acqua era gettata nella vasca esterna da quattro delfini in bronzo posti sui bordi della vasca più interna, quegli stessi delfini che un paio d'anni prima erano stati realizzati per la fontana di piazza Mattei (poi chiamata “delle Tartarughe”) e mai posti in opera.
Già allora, come anche oggi, piazza Campo de' Fiori era sede di un popolare mercato, soprattutto di verdura e fiori (da cui il toponimo) e, nonostante gli editti, le proibizioni, le sanzioni e le punizioni anche corporali, si continuava a gettare rifiuti e avanzi del mercato all'interno della fontana, utilizzandola come fosse una pattumiera. Solo nel 1622 si riuscì a porre termine allo scempio con un provvedimento indubbiamente originale: si asportarono i delfini (che, da allora, andarono perduti) e si pose sulla vasca interna un coperchio in travertino, a cupola, con un grosso “pomello” centrale, che fece assumere all'intera fontana l'aspetto di una gigantesca “zuppiera” (una “terrina”, appunto). La fuoriuscita dell'acqua venne assicurata traforando il centro delle rose poste sui lati della vasca.
Lo sconosciuto scultore autore del coperchio pose, alla base del pomello, un'iscrizione circolare: “AMA DIO E NON FALLIRE. FA DEL BENE E LASSA DIRE. MDCXXII”.
Nel 1899 la fontana venne asportata per lasciare posto al monumento a Giordano Bruno, e rimase alcuni anni in un magazzino comunale. Nel 1924 si pensò di dotare di nuovo la piazza della sua fontana, ma per motivi sconosciuti si preferì porre una copia, anziché quella originale, senza coperchio, che venne posizionata al centro del lato settentrionale della piazza. La “terrina” originale venne recuperata dai magazzini e posizionata dove si trova tuttora, di fronte alla Chiesa Nuova, inserita in una sorta di piscina quadrata più bassa del livello stradale, anche qui a causa della limitata pressione dell'acqua.
Ernst Knam

Ernst Friedrich Knam (Tettnang, 26 dicembre 1963) è un pasticciere e personaggio televisivo tedesco naturalizzato italiano.
Cuoco dal 1986 in vari ristoranti stellati in Germania, Scozia, Svizzera e Inghilterra, si è trasferito in Italia nel 1989, dove ha lavorato al fianco di Gualtiero Marchesi. Nel 1992 apre un proprio laboratorio di pasticceria a Milano.
Nel 2009 vince il titolo di campione italiano di cioccolateria.
Dal 2010 è sposato con la food blogger e pasticciera Alessandra Mion, che dal 2021 lo affianca inoltre nella rubrica di cucina de I fatti vostri.
Nel 2014 è stato nominato «Chef Ambassador» per Expo 2015, insieme a Carlo Cracco e Pietro Leemann.
Frico

Il frico (nell'originaria pronuncia friulana fricò) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, accompagnato nella sua versione morbida da patate e cipolla. Considerato la preparazione più tipica del Friuli e della cucina friulana, è riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani. È diffuso anche nella vicina Slovenia ed in Carinzia, dove prende il nome di frika.
Questo piatto è stato descritto per la prima volta con il nome di "caso in patellecte" dal maestro Martino da Como, cuoco del patriarca di Aquileia, cardinale Ludovico Trevisan, nella sua opera De Arte Coquinaria verso la metà del XV secolo. Fino alla fine dell'Ottocento il termine in uso aveva l'accento sull'ultima vocale: fricò. Tra la metà Ottocento e soprattutto nel Novecento la lingua italiana ha contaminato il friulano parlato ed, essendo rare in italiano le parole tronche, gradualmente l'accento venne retrocesso.
Si tratta di formaggio cotto in padella con burro o lardo. Si presenta in due versioni: friabile o morbido.
Entrambi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Sebbene oggi il frico sia visto come un piatto festivo, tradizionalmente la sua preparazione era finalizzata al recupero dei ritagli di formaggio (strissulis), sottili strisce dall'aspetto simile a mozzarella, parte in eccesso dopo la sagomatura delle forme di formaggio.
Il frico friabile o croccante è molto sottile ed è fatto di solo formaggio (generalmente montasio) che viene fritto nel suo burro. Facile da sagomare è ottimo per delle terrine di funghi o fonduta di montasio. Può essere servito anche come snack.
Il frico morbido si prepara con del formaggio, patate, cipolle (di solito varietà dorata), si presenta come una grossa frittata ed è servito con la polenta.
Si prende del formaggio stagionato (montasio, latteria o malga) da 6 a 12 mesi e lo si grattugia o si taglia a pezzi. Si fa scaldare una padella di ferro unta leggermente (o un tegamino antiaderente) e vi si sparge in uno strato sottile ed uniforme una manciata di formaggio, le cipolle e le patate (a seconda delle dimensioni della padella e della quantità di formaggio, lo strato sarà pressoché circolare con un diametro dai 10 ai 15 centimetri). Si schiaccia con una paletta per far uscire il grasso in eccesso e, quando è dorato, lo si stacca con cura (per non romperlo) dal tegame e lo si fa rosolare dall'altro lato. Togliere dalla padella e far raffreddare su una carta assorbente da cucina.
Ne risulta un biscotto di formaggio friabile e molto saporito. Nella tradizione la cottura avveniva sulla stufa a legna; su fuochi a gas o elettrici si ottengono comunque ottimi risultati.
Il frico è offerto in quasi tutte le sagre in Friuli ed ha anche due eventi dedicati: uno a Carpacco di Dignano, la cosiddetta Sagre dal frico, e uno a Flaibano, il festival A tutto frico..., dove se ne prepara anche una versione tipica locale con le erbe e una piccante. A Tolmino, in Slovenia, ogni anno viene organizzato il Frika Fest.
Pan di Spagna

Il pan di Spagna è una pasta dolce estremamente soffice e spugnosa di uso molto comune in pasticceria, solitamente usata per essere farcita al suo interno e all'esterno creando torte.
All'incirca a metà del Settecento, la Repubblica di Genova, avendo relazioni commerciali via mare con altri Stati tra cui, com'è noto, Spagna, Francia e Portogallo, inviò probabilmente un suo ambasciatore alla corte di Madrid, dal re. L'ambasciatore in questione era il marchese Domenico Pallavicini, rampollo dell'omonima facoltosa famiglia, il quale rimase a Madrid dal 1747 al 1749.
Domenico Pallavicini alla sua partenza, oltre ai vari consiglieri diplomatici, portò con sé il personale della sua casa, ovvero un maggiordomo, i cuochi, i portantini e così via. Tra gli uomini al seguito del Pallavicini c'era un giovane pasticcere ligure, Giobatta Cabona, già da anni al servizio della famiglia dell'ambasciatore. In occasione di un ricevimento a Madrid, il Pallavicini gli commissionò un dolce diverso dai soliti. Con la semplice manipolazione degli ingredienti, partendo dal classico Biscotto di Savoia, il Cabona creò una pasta battuta, di leggerezza estrema; una volta assaggiato il dolce, tanto fu lo stupore e l'entusiasmo alla corte spagnola che si ritenne doveroso battezzare tale meraviglia di leggerezza col nome di génoise. Da questa, inoltre, derivò una versione leggermente semplificata che prese il nome di Pan di Spagna, per onorare la corte spagnola che aveva importato la fortunata preparazione.
La fama crebbe tanto rapidamente che già nel 1855, nel severo programma d'esami per maestri pasticceri della scuola di Berlino, tra le competenze da dimostrare agli esaminatori, due erano le prove obbligatorie: la battuta al cioccolato e mandorla per la Torta Sacher e quella della Génoise.
Degna di menzione è la Victoria sponge, particolarmente apprezzata dalla regina Vittoria e oggi consumata con il tè a merenda in Inghilterra. Il dolce consiste in un disco di pan di Spagna farcito con panna montata e confettura di lamponi, e spolverato di zucchero a velo.
La génoise o pasta genovese viene preparata a caldo mescolando gli ingredienti in una terrina il cui fondo poggia nell'acqua di una pentola in leggera ebollizione. Sbattendo ripetutamente gli ingredienti con un frullino o frusta da cucina, questi divengono spumosi per effetto del calore sulle uova. L'impasto viene quindi cotto in forno per assumere la sua forma definitiva.
L'impasto del pan di Spagna, invece, viene preparato a freddo mischiando in una terrina poca farina o fecola di patate, zucchero, tuorli d'uovo e bianchi d'uovo montati a neve fermissima. In entrambi i casi il dolce risulta spugnoso e soffice grazie alla massiccia presenza delle uova: la ricetta tradizionale, infatti, non prevede l'uso di lievito.
Entrambi sono usati come base di moltissimi dolci, come la zuppa inglese. Si prestano bene a esser tagliati nelle forme più diverse per preparare sagome che vengono rifinite con glasse colorate e decorazioni di zucchero. La pâte génoise è più diffusa nei paesi anglosassoni, mentre il pan di Spagna lo è maggiormente in Italia.
Francesinha

La francesinha è un tipico piatto portoghese fatto a sandwich preparato con fette di pane in cassetta tostato, farcite con vari tipi di carne e prosciutto cotto, ricoperte con il formaggio fuso e sormontate da un uovo fritto.
Viene preparato con due fette di pane in cassetta farcite con salsiccia fresca, fiambre (un prosciutto cotto tipico del Portogallo), linguiça, salumi e una bistecca di manzo, il tutto ricoperto con formaggio fuso e infornato in una terrina di terracotta con un'abbondante salsa a base di pomodoro, birra e peperoncino. Facoltativamente, può essere servito sormontato da un uovo fritto e su un letto di patate fritte ed accompagnate in genere da un boccale di birra.
L'invenzione della francesinha è attribuito a Daniel da Silva, un emigrante portoghese ritornato da Francia e Belgio, che nel 1960 cercò di adattare il croque-monsieur al gusto portoghese.
Si tratta di un piatto molto popolare a Porto, anche se può essere talvolta trovato altrove in Portogallo. La salsa per la francesinha viene venduta anche già pronta nei supermercati.
ببايا

الببايا أو الباباظ أو البَباز أو عنبة هندي أو البَبَايا أو البباي أو البَبَاظ أو البَبْو (للشجر) أو البَبّايا بتشديد الباء الثانية (للشجر) (الاسم العلمي: Carica papaya)، وهي فاكهة استوائية غلافها ذو لون أخضر ولبها أصفر ومذاقها بين المانجو والشمام. تتوفر أشجار البابايا في منطقة أمريكا الجنوبية وصلالة والأحساء والبحرين في شبه الجزيرة العربية في المرتفعات الجبلية بفيفا وبني مالك بجنوب السعودية منطقة جازان، ومنطقة شتوكة آيت بالمغرب. البَباز أو البَبايا أو ثمرة البَبْو غنية بالفيتامينات C و A و E وكذلك فيتامين ب1 و ب6 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والريبو فلافين مع نسبة عالية من أنزيمات الهضم فهي فعالة جداً ضد الأكسدة والشيخوخة وهي كذلك غنية بالألياف مما جعلها صالحة لمرضى القولون وكذلك هي فعالة جداً في مكافحة الخلايا السرطانية.
تعرف أيضا باسم فاكهة الملائكة The fruit of the angels وهو اسم أطلقه عليها المستكشف كريستوفر كولومبس - فاكهة استوائية أصلها أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. احضرها المستكشفون الأسبان والبرتغاليون معهم لبعض المناطق شبه الاستوائية حيث انتشرت زراعتها في كثير من بلدان العالم الاستوائية أو القريبة منها. وتنتج تجاريا في كل من هاواي والفلبين والهند والمكسيك وبورتوريكو والولايات المتحدة وأجزاء من إفريقيا.
المساليت

المساليت بلغة المساليت"kamasara" كَامَسَرَا، وهي مجموعة عرقية تسكن إقليم دارفور غرب السودان وشرق تشاد، تتحدث اللغة المساليتية ‏، واللغة نيلية صحراوية. ويبلغ عدد أفرادهم حوالي 250.000 نسمة في 1983. وفيما بين (1884 - 1921) أسست تلك المجموعة دولة باسم دار المساليت.
تنحدر قبيلة المساليت من مجموعة قبائل وسط أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى في المنطقة المعروفة حاليا بدارفور حيث كانوا جزءا من كل الممالك المتعاقبة على المنطقة من سلطنة التنجر حتى سقوطها في القرن السابع عشر للميلاد ثم سلطنة الفور حتى الغزو البريطاني لدارفور ومقتل على دينار 1916 وكان للمساليت حاكوره «أراضي» كبيرة في غرب السلطنة تعرف بدار المساليت حيث قسم السلطان سليمان سولونغ 1640-1670 دارفور إلى حواكير «أراضي» لمختلف قبائل السلطنة حسب قوتها ومكانها
في خضم السباق الاستعماري لأفريقيا تنافست كل من بريطانيا وفرنسا وإيطاليا على حكم السودان فبعد معركة كرري 2 سبتمبر 1898 واحتلال أم درمان تمكن السلطان على دينار من الاستقلال بدارفور واحتفظ بعلاقات جيده مع الحكومة الاستعمارية حتى الحرب العالمية الأولى حيث أظهر بيعته للسلطان العثماني فقامت بريطانيا بغزو دارفور وقتله 22 مايو 1916 وأسقطت فرنسا حكم رابح بن الزبير 1900 وكانت لها تطلعات لغزو دارفور حيث واجهت المساليت.
شاع لدى الفرنسيين الهاربين من الهزيمة في غرب السودان أن المساليت من آكلي لحوم البشر حيث يقول مؤرخي المساليت أنه من ضمن خطط المساليت التي أعدوها لهؤلاء الغزاة إشاعة الرعب فيهم حيث أنهم كانوا كلما يأسرون جندياً من جنود العدو (أغلبهم مجندين من غرب أفريقيا) يذبح ثم يشوى على النار كالشاة، ثم يترك للسباع لكي تأكله تخويفاً لهم، ففزعت جيوش العدو باعتبار أن المساليت يأكلون جنودهم واستدلوا بقول السلطان لقائدهم (فإن رجال المساليت جوعى وعطشى..الخ) فمن تبقى دخل فيهم الرعب والهلع ففروا هاربين خاسئين.
تعتبر قبائل المساليت من القبائل الزراعية ومن أشهر محاصيلهم التبغ، الذرة الرفيعة، السمسم، الفول السوداني، البامية، الطماطم، الفلفل، الكركديه، وكثير من المحصولات الزراعية والنقدية، كما أنهم خبراء في تلقيح أشجار الفواكه، من المانجو والجوافة والبرتقال والببايا وغيرها من الفواكه الموسمية، فأراضيهم ومناخهم شديدة الخصوبة لأن مناخهم وحالة طقسهم المعتدل يساعدهم على ذلك، لأجل ذلك يزرعون أراضيهم عن طريق الزراعة المطرية وقليل من الزراعة المروية، على شواطئ ومسايل وديانهم الموسيمية المتعددة، وذلك بالطرق البدائية المتخلفة، لأن كل الحكومات التي مرت بالبلاد تجاهلت حقوقهم تماماً ولم توجه في كيفية تطوير العمل الزراعي والصناعي.
والمساليت أيضاً يمتهنون حرفة الرعي لأنهم يربون المواشي الأليفة المختلفة ومن كل أنواعها، من الأغنام والأبقار والجمال والخيول والحمير وغير ذلك، ولكن بالطرق البدائية التي ورثوها من أجدادهم السابقين.
يرجع نسب المساليت إلى جعفر الصادق بن محمد الباقر بن علي زين العابدين بن الحسين بن علي بن أبي طالب بن أبي طالب كما هو مذكور في كتاب عون الشريف قاسم قبائل السودان وكتاب ماكمايكل تاريخ العرب في السودان وكما هو موجود أنهم هاجروا من تونس من منطقة الجناين جنوب تونس لذلك سمو مدينة الجنينة في السودان عليها.
وخشوم أبوابهم هي: وجدهم يسمى أحمد المصلط إلى جعفر الصادق:
آغوا فريسكا

آغواز فريسكاس" (بالإسبانية تعني مياه باردة) هو مزيج من الثمار أو الحبوب أو أزهار النباتات أو البذور المخلوطة مع سكر وماء لصنع مشروبات خفيفة غير كحولية. وهي مشروبات شعبية في المكسيك والولايات المتحدة. أما أكثر النكهات شيوعاً فهي المارشميلو والتمر الهندي وآغوا دي هورتشاتا.
تباع الآغوا فريسكا بشكل أساسي بواسطة الباعة المتجولين، لكن يمكن إيجادها في بعض المتاجر والمطاعم والبارات.
ثمة خلط في المصطلحات الدولية بين المشروبات المشار إليها في المقالة وبين المشروبات الغازية المعبأة في زجاجات. في غواتيمالا ونيكاراغوا، تسمى هذه المشروبات بـ«فريسكوز»، اختصاراً لـ«ريفريسكو» وهذا المصطلح يعني «مشروبات غازية» في المكسيك. أما المشروبات الغازية في غواتيمالا فتسمى «آغواز»، اختصاراً لـ «أغواز غاسيوساس»، لكن من السهل الخلط مع التسمية المكسيكية «أغواز فريسكاس».
في المكسيك يتوفر مشروب أغوا فريسكا بالنكهات التالية:
قائمة أكبر الدول المنتجة للسلع الزراعية

إنتاج (واستهلاك) من السلع الزراعية النباتية له توزيع جغرافي متنوع. جنبا إلى جنب مع المناخ والأنواع المقابلة من الغطاء النباتي، واقتصاد الأمم قد يؤثر بدوره على مستوى الإنتاج الزراعي. وإنتاج بعض المنتجات تتركز بشكل كبير في عدد قليل من البلدان في حين أن غيرها يتم إنتاجها على نطاق واسع. على سبيل المثال، الصين، أكبر منتج للقمح و الرامي في عام 2013، وتنتج 96٪ من الإنتاج العالمي لرامي الألياف ولكن 17٪ فقط من القمح في العالم.مع الإنتاج الموزع على نحو أكثر توازنا نرى المزيد من التغييرات المتكررة في الترتيب من كبار المنتجين.
المنتجات الزراعية الرئيسية يمكن تصنيفها على نطاق واسع في الأطعمة، الألياف، الوقود، والمواد الخام.
وفقا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
ووفقا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
وفقًا لمنظمة الغذاء والزراعة التابعة للأمم المتحدة اعتبارًا من 2020.
*يشمل وقود الخشب جميع الخشب للوقود كما الحطب، الكريات الخشب، والفحم **الأخشاب المنشورة تشمل الخشب كل منشور، خشب الأبعاد ***تشمل الألواح الخشبية عن الخشب الرقائقي، الحبيبي، اللوح الليفي والقشرة ورقة ****الورق والورق المقوى ويشمل كل ورقة، ورقة الصحية، ومواد التعبئة والتغليف ***** يشمل لب الخشب الذوبان السليلوز المستخرجة من الخشب لصنع الألياف الاصطناعية، والمواد البلاستيكية السليلوز، اللك والمتفجرات
قائمة الدول حسب إنتاج البابايا

هذه قائمة الدول حسب إنتاج البابايا في عام 2016 ، استنادا إلى قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة الأغذية والزراعة. إجمالي الإنتاج العالمي من البابايا في عام 2016 كان 13,050,749 طن متري. الهند أكبر منتج، وهو يمثل ما يقرب من 43.7% من الإنتاج العالمي. الأقاليم التابعة بأحرف مائلة.
قائمة الأغذية حسب أصولها

لطالما كانت بعض الأطعمة شائعة في كل قارة، مثل العديد من المأكولات البحرية والنباتات. ومن الأمثلة على ذلك العسل وبلح البحر وسرطان البحر وجوز الهند. حدد نيكولاي فافيلوف في البداية مراكز المنشأ لثمانية نباتات محاصيل، وقسمها إلى اثنتي عشرة مجموعة في عام 1935.
تمّ تدجين نبات الذرة والفاصولياء والقرع في وسط أمريكا منذ حوالي 3500 سنة. أما البطاطا والكينوا والبفرة فقد تمّ تدجينها في أمريكا الجنوبية. أما في مناطق ما يعرف الآن بالولايات المتحدة، دجّن الأمريكيون الأصليون دوار الشمس (جنس) وsumpweed منذ حوالي 2500 عام.
تعتبر كندا والمكسيك والولايات المتحدة موطن العديد من الفواكه الغريبة الصالحة للأكل. لكن الأنواع التي تزرع على تجارياً على نطاق واسع ومعروفة عالمياً ثلاثة فقط وهي العنب والعنبية حادة الخباء والتوت الأزرق. كثير من الفواكه المذكورة أدناه لا تزال تؤكل محلياً ومعروفة منذ أزمان وبعضها يستنبت في الحدائق كنباتات صديقة للبيئة.
Amazona agilis

Amazona agilis — Yamaykaya endemik bir tutuquşu növü.
Qara dimdikli amazona Yamaykaya endemikdir. Onlar dağlıq yağış meşələrində, adətən əhəngdaşı yağış meşələrində yaşayırlar, meyvə, toxum və qoz-fındıqla qidalanırlar və manqo, qovunağacı (papaya) və xiyar kimi becərilən meyvələri, eləcə də vəhşi meyvələri yeyirlər.
তরুক্ষীর

তরুক্ষীর বা ল্যাটেক্স (latex) হল উদ্ভিদের বহু রকম বর্জ্য পদার্থের অবদ্রব (emulsion)।
পেঁপে, আকন্দ, কাঁঠাল, ডেউয়া, কাঠগোলাপ, দুধিলতা বটগাছ প্রভৃতি গাছের কাণ্ড ভাঙলে বা ক্ষত সৃষ্টি করলে দুধের মত সাদা এই তরুক্ষীর বেরিয়ে আসে। তরুক্ষীরের জলীয় দ্রাবকের মধ্যে অনেক রকমের প্রোটিন, উপক্ষার, রজন, আঠা ইত্যাদির অণু দ্রবীভূত এবং অবলম্বিত অবস্থায় থাকে।এবং এ ধরনের তরুক্ষীর দ্বারা, আধুনিক যুগে কনডম তৈরিতে মূলত তরুক্ষীর থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে কনডম তৈরি ক্ষেত্রে অনেক সময় পলিআরথিন, পলিইসোথ্রিন বা ল্যাম্ব ইনসেসটাইনও ব্যবহৃত হয়।এবং বিভিন্ন রাবার জাতীয় দ্রব্য তৈরি করা হয়।
উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা এই আঠাকে কারখানায় প্রক্রিয়া ও বিশোধনের মাধ্যমে শিল্পতে ব্যবহারযোগ্য রাবারে পরিণত করা হয়
নাগরপুর উপজেলা

নাগরপুর উপজেলা বাংলাদেশের টাঙ্গাইল জেলার অন্তর্গত একটি উপজেলা।
এই উপজেলার ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক আয়তন: ২৬৬.৭৭ বর্গ কিমি। অবস্থান: ২৩°৫৮´ থেকে ২৪°১০´ উত্তর অক্ষাংশ এবং ৮৯°৪৬´ থেকে ৯০°০১´ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ । এই উপজেলার উত্তরে টাঙ্গাইল সদর উপজেলা ও দেলদুয়ার উপজেলা, দক্ষিণে মানিকগঞ্জ জেলার দৌলতপুর উপজেলা, পূর্বে মির্জাপুর উপজেলা, সাটুরিয়া উপজেলা, ঢাকা জেলার ধামরাই উপজেলা, পশ্চিমে সিরাজগঞ্জ জেলার চৌহালি উপজেলা
নাগরপুর উপজেলায় ইউনিয়ন সর্বমোট ১২টি।
নাগরপুর থানা গঠিত হয় ১৯০৫ সালে এবং থানাকে উপজেলায় রূপান্তর করা হয় ৯ সেপ্টেম্বর ১৯৮৩ সালে।
জনসংখ্যা ২৫৮৪৩১; পুরুষ ১২৬৮৮১, মহিলা ১৩১৫৫০। মুসলিম ২৩৯১১৫, হিন্দু ১৯২৯৫, বৌদ্ধ ৮ এবঙ অন্যান্য ১৩ জন ।
শিক্ষার হার ৩৪.৭%; পুরুষ ৪০.০%, মহিলা ২৯.৭%। কলেজ ৩, মাধ্যমিক বিদ্যালয় ৩০, প্রাথমিক বিদ্যালয় ১৫৭, মাদ্রাসা ১৬
প্রধান কৃষি ফসল ধান, পাট, গম, সরিষা, আখ।
বিলুপ্ত বা বিলুপ্তপ্রায় ফসলাদি তিল, তিসি, কাউন, মিষ্টি আলু, চিনা, কলাই।
প্রধান ফল-ফলাদি আম, কাঁঠাল, কলা, পেঁপে, জাম, কুল।
কুটিরশিল্প স্বর্ণশিল্প, মৃৎশিল্প, লৌহশিল্প, কাঠের কাজ।
জনগোষ্ঠীর আয়ের প্রধান উৎস কৃষি ৬১.৬৩%, অকৃষি শ্রমিক ৩.২২%, শিল্প ১.০৭%, ব্যবসা ১১.২০%, পরিবহন ও যোগাযোগ ১.৬৬%, চাকরি ১০.৫০%, নির্মাণ ০.৭৪%, ধর্মীয় সেবা ০.২৬%, রেন্ট অ্যান্ড রেমিটেন্স ০.৯৪% এবঙ অন্যান্য ৮.৭৮%।
পানীয়জলের উৎস নলকূপ ৯২.৯৭%, পুকুর ০.২২%, ট্যাপ ০.৩৬% এবং অন্যান্য ৬.৪৫%।
স্বাস্থ্যকেন্দ্র উপজেলা স্বাস্থ্যকেন্দ্র ১, উপস্বাস্থ্য কেন্দ্র ৬, পরিবার পরিকল্পনা কেন্দ্র ১২, কমিউনিটি ক্লিনিক ৩৫, প্রাইভেট ক্লিনিক ৬।
ধর্মীয় প্রতিষ্ঠান মসজিদ ২৭৯, মন্দির ৯
সাংস্কৃতিক প্রতিষ্ঠান লাইব্রেরি ৫, ক্লাব ২৬, সিনেমা হল ৩, মহিলা সমবায় সমিতি ১৩, খেলার মাঠ ১৪।
আচারা

আচারা (Philippine: আছারা; Spanish: achara), হল কাঁচা পেঁপের তৈরি এক প্রকার আচার যা ফিলিপাইনে খুব জনপ্রিয় । এই খাদ্যটি প্রায়শ সহকারী খাদ্য হিসেবে ভাঁজা বা পোড়ানো খাদ্য যেমনঃ শূকরের বারবিকিউ এসবের সাথে পরিবেশন করা হয় । খাবারের নামটি দক্ষিণ ভারতের আচার কিংবা ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়ার আচর নামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ।
খাদ্যটি তৈরির প্রধান উপকরণ হল কাঁচা পেঁপে । গাজরের কুচি , আদা কুচি , ঝাল , পেঁয়াজ এবং রসুন অন্যান্য সবজির সাথে মেশানো হয় । কিসমিস ও আনারসের টুকরা যোগ করা হয় । শুকনো মরিচ ,গোল মরিচ বিভিন্ন ধরনের ঝালের পূর্ণ মিশ্রণ যোগ করে আচারকে মুখরোচক করা হয় । তারপর এর সাথে পরিমানমত ভিনেগার , চিনি এবং লবণ দেওয়া হয় ।
আচারটি একটি বায়ুপূর্ণ পাত্রে রেফ্রিজারেশন ছাড়াই নিদিষ্ট স্থানে সংরক্ষণ করা হয় । আচারটি বহুদিন স্বাদ ও গন্ধে অক্ষুণ্ণ থাকে ।
Kauliflorie

Kauliflorie je schopnost některých tropických stromů vytvářet květy a květenství a plody přímo na hlavních větvích nebo i rovnou na kmeni. Tato schopnost je známa například u karamboly a kakaovníku.
Květy u některých druhů rostlin vyrůstají ze starších větví a nikoliv z kmene. Tento jev se označuje jako ramiflorie. U některých kauliflorních rostlin jsou květenství nahloučena ve spodní části kmene v blízkosti půdního povrchu. Je to přizpůsobení opylování lezoucími živočichy včetně ještěrů a nazývá se baziflorie či bazikaulikarpie. Lze se s ním setkat u některých druhů rodu fíkovník, tupa, Steleocarpus aj.
Abortivum

Abortivum je látka vyvolávající potrat.
Ve starověkém Řecku v Kyréně byla ekonomika založená především na výrobě a prodeji mužáku (Silphium), rostliny z čeledi hvězdnicovitých, využívané k vyvolání potratů. Pěstování a obchod s mužákem měl takový význam, že se podoba rostliny dostala na mince. Mužák, který rostl pouze v této části Libye, byl Řeky těžen v takovém množství, že došlo k jeho vyhynutí.
Mnoho běžně dostupných bylin a rostlin jako mrkev obecná pravá, ploštičník hroznovitý, jilm plavý, polej obecná, muškátový oříšek, pelyněk černobýl, papája obecná nebo ruta, může mít abortivní účinky. Jejich užívání těhotnými ženami je kontraindikováno.
Mifepriston, antagonista progesteronových receptorů, byl poprvé registrován v roce 1988 pod názvem Mifegyne pro medikované ukončení těhotenství v počátečním stádiu v kombinaci s analogem prostaglandinu. Mifepriston, známý také jako RU-486, je prodáván pod obchodním názvem Mifeprex ve Spojených státech a pod názvem Mifegyne ve Francii a ostatních trzích mimo Spojené státy.
Misoprostol, syntetický prostaglandin E1 (PGE1) analog, byl poprvé registrován v roce 1988 pod obchodním názvem Cytotec pro snížení rizika vzniku žaludečních vředů z nesteroidních antirevmatik (NSAIDs). Použití misoprostolu s mifepristonem je v některých zemích schváleno pro vyvolání potratu.
Misoprostol samotný je v zemích Latinské Ameriky používán pro po domácku prováděné potraty v těch státech kde nejsou potraty možné a dále imigranty z těchto zemí do Spojených států, kteří si legální potraty nemohou dovolit z finančních důvodů.