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Frangipane

Lafrangipane(o elfranchipánen español), es unacremade origenfrancés, empleada enrepostería, compuesta de crema dealmendraycrema pasteleraen una proporción 2 a 1 respectivamente.
El nombrefrangipanees un término francés derivado de Frangipani, apellido de una familia de la nobleza italiana. En el sigloXVI, un señor de esta familia tenía por costumbre perfumar sus guantes con un perfume con un olor particular, que tuvo mucho éxito. Este perfume se utilizó hasta muy entrado el sigloXIX, en el que aún se hablaba en Francia de «guantes a la frangipane». Por extensión, se utilizó el nombre desde finales del sigloXVIIpara referirse a cualquier producto con un olor parecido: licores, perfumes, cremas o tartas. De esta manera, a principios del sigloXVIIIfrancés el nombre se aplicaba un tipo de tarta rellena de crema de almendras, y el término ha ido derivando hasta designar la crema usada para el relleno.​
El términofranchipane, voz francesa que aparece en un libro de cocina de 1674, es una forma popular antigua del nombre.​ En francés, el nombre común del arbustoplumeriaesfrangipanier, debido a que la fragancia de sus flores recordaba al perfume de Frangipani.​
Para la preparación de la crema frangipane se necesita elaborar una crema de almendras, que se deben pelar previamente mediante elescaldadoen agua hirviendo, para retirar la piel. Una vez molidas, se mezclan conharina, azúcar y yemas de huevo para mejorar la consistencia final. Aparte se elabora una crema pastelera a la que se incorpora la crema de almendras, removiendo hasta la completa homogeneización. Una vez lista, se debe refrigerar varias horas antes de su uso, habitualmente para rellenar alguna tarta.
Si la crema no va a ser horneada, debemos preparar unacrema pasteleracociendo a fuego muy lento, y sin dejar de batir con varillas, los huevos con el azúcar y la leche con el aromatizante. Una vez lista, cuidando no hierva, se mezcla con la crema de almendras y se sigue batiendo hasta obtener una crema suave.
Hay numerosas variaciones de la frangipane, dado que para simplificar la receta original muchos son los que se limitan a echar almendras en polvo a la crema pastelera, con lo que no se logra la consistencia adecuada de la auténtica frangipane.
La crema se puede hornear posteriormente, como relleno de una tarta como la tarta de Reyes francesa, laGalette des Rois. Algunos autores indican que si la crema va a ser servida tal cual, sin horneado, se pueden usar almendras tostadas que mejorarían el sabor final.
El polvo de almendras proporciona una pequeña cantidad deácidos grasos insaturados útiles en la prevención de enfermedadescardiovasculares, así comomagnesio, útil para el sistema nervioso y las defensas inmunitarias.
La crema pastelera proporciona algunasproteínas, dado que lleva huevos y leche y permite aligerar el conjunto reduciendo la cantidad de mantequilla necesaria. Entre los inconvenientes, la cantidad de materiagrasaes bastante importante (entre 24 y 25 g / 100 g), con grasas saturadas, conocidas por sus efectos nocivos sobre el sistema cardiovascular cuando se consumen en exceso.
Bouchée à la reine

Elbouchée à la reine(en español:bocado a la reina) es una pastelería tradicional de lagastronomía francesa​ que consiste en unvol-au-ventindividual y su guarnición.
Se sirve caliente, la mayoría de las veces como entrada, está hecho con unacroustadeindividual en forma detimbal, hecho dehojaldre, en la actualidad relleno de unsalpicónsalado con varios ingredientes cortados en pequeños cubos o rodajas (aves de corral, riñones de ternera, jamón,champiñones) y unidos por una salsa espesa (salsa bechamel,salsa financiera,salsa suprema). Según el gusto, se puede añadir como condimentonuez moscada, sal y pimienta. A veces se agregan otros ingredientes, tales como limón, cerebro u otros en la preparación según la inspiración del cocinero.
Junto con los pasteleros de lacorte de Versalles, lareina de Francia,María Leszczyńska(1703-1768), hija deStanislas Leszczynski,rey de Polonia, sería el origen histórico de esta receta tradicional de la gastronomía francesa. Inspirada en pasteles hechos de hojaldre dulce tales como lospozos de amorcreados porVincent La Chapellehechos para surivalMadame de Pompadour, la reina habría buscado platosafrodisíacosy le pidió aNicolas Stohrerque creara una versión salada para recuperar los favores deLuis XV, su esposo.
A principios del sigloXIX, la técnica culinaria del hojaldre contemporánea, la base de la mayoría de los pasteles vieneses,milhojas, pozos de amor, pithiviers,galette des roisy vol-au-vent (o bloqueado a la reina), fue especialmente sintetizada y perfeccionada porAntonin Carême.
En 1902, en su guía culinaria, en medio de sus dieciséis recetas de "aperitivos" de diferentes denominaciones, formas y guarniciones, el chefAuguste Escoffierclasificó elbocado a la reinaen entremeses calientes, de forma redonda y estriada, y especifica que originalmente, este bocado de hojaldre se adornaba con un puré de crema de pollo, luego, a fines del sigloXIX, un salpicón de pollo blanco, champiñones y trufas. En sus diversas recetas, los rellenos son muy variados y pueden ser, por ejemplo, según sus ingredientes principales, basados en:
Tal como sucede en muchas de las recetas de Auguste Escoffier, las trufas se usan generosamente. La tapa de las picaduras puede ser laminada, trufa o prestada del elemento principal. Cada bocado individual se presenta en un plato, en una servilleta.
Galette comtoise

Lagalette comtoiseest unepâtisserietraditionnellede lacuisine franc-comtoise, variante de lagalette des Rois. Elle est également appelée la « galette bisontine ».
Cette galette est une variantefranc-comtoisede lagalette des Rois. On la trouve en boulangerie au moment de l'Épiphanie.
Elle est composée d'unepâte à chouxaulaitet à lafleur d'orangersurmontée d’un appareil (goumeau) composé de crème, de sucre et d’œuf.
Cetteviennoiserieest une recette simple, populaire, économique, individuelle ou familiale, parfois agrémentée depépites de chocolat.
La galette comtoise est originaire deBesançon, qui se situe dans l'actuelle régionBourgogne-Franche-Comtédans le département duDoubs. Elle aurait été créée auXIsiècle.
À cette époque, leschanoines(fonction dans la hiérarchie religieuse) du chapitre deBesançondésignent leur dirigeant en cachant une pièce d'argent dans lepain. Par la suite, le pain a été remplacé par unebrioche, puis par une sorte de pâte à pain caramélisée, avant d'en arriver à la fameuse galette comtoise.
La galette comtoise n’est pas la seule spécialité deFranche-Comté.
On trouve entre autres :
La  sèche franc comtoise, sorte de sablé à la crème crue dorée au beurre et au sucre.
La tarte jurassienne préparée avec un fond depâte sabléegarni de crème denoisette.
Le goumeau, autrement appelé « kemeau » dans le Jura est un appareil utilisé dans différentes pâtisseries, mélange d’œuf, de crème et de sucre.
La tarte au goumeau est une tarte (pâte sablée ou brisée), agrémenté d'un appareil « goumeau ». Elle peut faire penser à la tarte au flan parisien, mais l'appareil est bien moins épais.
Le gâteau de ménageou toutché est un dessert à pâte de brioche recouvert de goumeau ou juste de beurre et de sucre.
Le papet jurassien, c’est une tarte originaire duHaut-Jura. Elle est souvent aromatisée defleur d’orangeret faite soit avec une pâte brisée ou une pâte briochée.
Les biscuits de Montbozonune spécialité depâtisseriedu villagehaut-saônoisdeMontbozon.
La Galette du roi

La Galette du roiest unfilm françaisécrit et réalisé parJean-Michel Ribesen1985et sorti l'année suivante.
Sur l'île (imaginaire) de Corsalina,« riante principauté située à une portée de bouchon de champagne de sa grande sœur la Corse », Maria-Helena, la fille du roi Arnold III, doit épouser Jérémie, le fils de Victor Harris, le roi du surgelé. Le prince Utte, amoureux de Maria-Helena, arrive et il risque de faire annuler le mariage. Les deux pères ont organisé cette union pour sortir d'affaires louches où ils doivent beaucoup d'argent.
Frangipane

Lafrangipaneoucrème frangipaneest une crème typique de lacuisine françaiseincluant desamandesqui entre dans la composition de lagalette des rois. Elle est composée de deux tiers decrème d'amandeset d'un tiers decrème pâtissière, à ne pas confondre avec la crème d'amandes seule qui entre dans la composition dupithiviers.
Le mot frangipane est utilisé en français pour désigner des préparations ayant un parfum d'amande.
Historiquement, le termefrangipanese trouve dans diverses expressions comme lapoire dauphineoupoire de frangipaned'automneou lesgants frangipanesparfumésavec un parfum inventé pour la famille Frangipani.
Le mot a d'abord servi à désigner la plantefrangipane, de laquelle était extrait le parfum du même nom, puis le parfum de l'amande, dû à leur ressemblance.
Les premières recettes connues sont la tourte deFranchipaneet tourte de crème d'amandes attestée en 1651, parFrançois Pierre de La Varenne.
La poudre d'amande fournit une petite quantité d'acides gras mono-insaturésetacides gras poly-insaturésutiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi que dumagnésium, utile au système nerveux et aux défenses immunitaires.
Lacrème pâtissièrecontient des protéines, par l'apport des œufs et du lait. Le beurre procure une quantité dematières grassesde l'ordre de 24 à 25 % du poids de la crème, avec notamment desacides gras saturés.
Néanmoins, l'apport en sucre n'est pas à négliger et ces préparations ne sont en aucun cas considérées comme diététiques.
L'arbuste appeléfrangipanierpartage avec la crème frangipane son parfum mais n'entre en aucun cas dans sa composition.
Uncocktailsans alcool à base denoix de coco, de nectar de banane, desirop de fraiseet dejus de fruitde la passion est également baptisé « frangipane ».
Galette (cuisine)

Lagalette(du mot normandgale, signifiant «gâteauplat ») est un terme utilisé dans lacuisine françaisepour désigner divers types de gâteaux croûtés plats, ronds ou de forme libre, faits depâte feuilletéeou levée.
Le terme est attesté auXIIIsiècle.
Parmi les galettes de type gâteau, une variété notable est lagalette des rois, consommée le jour de l'Épiphanie. AuCanada français, le terme galette est généralement appliqué à despâtisseriesque l'on peut décrire comme de grosbiscuits.
Les principales galettes sont:
Une forme courante de galette ressemble à un type detarteà croûte unique, de forme libre, avec unegarnitureauxfruitset la croûte repliée en partie sur le dessus de la garniture. Le sitejoyofbaking.comdéfinit le terme galette comme « un terme français désignant un gâteau rond et plat qui peut être sucré ou salé et, bien que les recettes puissent utiliser unepâte feuilletéecomme base, elles peuvent également être faites à partir de pâtes levées à lalevurecomme labrioche, ou avec une croûte de pâte sucrée ».
Les fruits utilisés dans ces types de galettes sont généralement de saison et peuvent inclure une ou plusieurs pommes, des baies telles que desfraisesou desmyrtilles, ou des fruits à noyau tels que despêches, desprunes, desnectarinesou descerises. Diversesépices, zestes oupoivronspeuvent être ajoutés au cours du processus de préparation à souhait. La base de la pâte est souvent faite maison mais peut également être achetée dans le commerce.
LemagazineaméricainBon Appétitécrit à propos de ces galettes : « Elles sont impressionnantes et photogéniques, mais dans le genre 'Oh, j'ai juste mélangé tout ça'. Elles sont rustiques et invitantes ; venez comme vous êtes. ... Ce sont leurs imperfections qui les distinguent - en fait, moins vous en faites, plus elles sont belles ».
Lagalette guyanaise(plus communément appelée galette créole) est unepâtisserietraditionnelle de lacuisine guyanaise. Il s'agit d'une variante créole de la galette des rois qui est consommée comme dessert lors de l'Épiphanie.
Elle peut être garnie decrème,noix de coco,goyave,etc.Elle est consommée pendant toute la périodeCarnaval(de l'épiphanie aux jours duMercredi des Cendres) et de préférence accompagnée dechampagne.
Il y a de nombreuses galettes telles que  lagalette au sucre de Pérouges, lagalette bressane, lagalette charentaise, lagalette comtoise, lagalette de Lisieux, lagalette de millet,etc.
Dans leNord de la Franceet enBelgiqueainsi qu'enRépublique démocratique du Congo, la galette est une sorte degaufrerectangulaire qui n'est pas molle (voir par exemple la « galette au beurre et au sucre »).
C'est aussi un terme utilisé par lesmarinspour désigner lebiscuit de mer, sorte de pain plat et dur emporté lors des longs voyages.
C'est également une préparation culinaire ronde et plate (galette de pommes de terre,galette de riz soufflé)...
Dans l'ouest de la France et au Québec, le terme de galette désigne unesorte de crêpe au sarrasin.
Pithiviers (pâtisserie)

Lepithiviersest ungâteaufrançaisà base depâte feuilletéeoriginaire de lacommunedePithivierssituée dans ledépartementduLoiretet larégionCentre-Val de Loire. Il peut être salé ou sucré, auquel cas il sera fourré decrème d'amandes.
L'invention du pithiviers date duXVIIsiècle avec l'invention de lapâte feuilletée, mais l'apport decrème d'amandesest censé remonter à une tradition romaine.
Il existe trois sortes de pithiviers.
Carnaval de La Nouvelle-Orléans

Lecarnaval de La Nouvelle-Orléans, aussi connu sous le nom deMardi grasde la Nouvelle-Orléans, est uncarnavalqui a lieu chaque année àLa Nouvelle-Orléans, enLouisiane.
Le carnaval se déroule avant leCarême. Lesdéfilés, lesbalset lesgalette des Roiscommencent le6 janvieret s'arrêtent dans la nuit deMardi grasauMercredi des Cendresà minuit. La date dumardi grasse situe entre le3 févrieret le9 mars(47 jours avant Pâques) donc le carnaval dure, selon les années, entre 28 et 63 jours.
Mardi Gras fut introduit enLouisianepar les premiers colons français. La première source qui mentionne cette fête remonte à1699.
Torta caprese

Latorta capreseè un dolce tradizionale diCapri. Trattasi di una torta morbida al centro e croccante all'esterno preparata conmandorle,cioccolato fondente,uova,burro,zuccheroezucchero a veloper guarnire.
Una leggenda narra che il re di Napoli sposò una principessa austriaca, la quale desiderava continuare ad assaporare latorta Sacher. Fu così che i cuochi del palazzo reale, guidati dal maître chocolatier Jean-François De Moi, cercando di riprodurre la torta tanto cara alla principessa, idearono la caprese.
Secondo un'altra storia ambientata a Capri nel 1920, un cuoco di nome Carmine Di Fiore dovette preparare una torta alle mandorle per tre malavitosi giunti sull'isola. Forse per distrazione o fretta di finire, dimenticò di inserire la farina. Se ne accorse solo quando tirò fuori la torta dal forno ma, con suo stupore, fu molto apprezzata.
Galette des rois

Lagalette des roisè undolcefranceseconsumato all'Epifanianei paesi francofoni. Al suo interno è nascosta una figurina  e tra i commensali non si sa a chi capiterà di trovarla.
Nel nord della Francia, è in origine unagallettaa base dipasta sfogliadorata in forno e, per tradizione, farcita concrema frangipane.Può anche essere farcita con diverse preparazioni: frutta, creme, cioccolato osalsa alle mele.
Nelsud della Francia, il dolce dei re è unabriocheallafrutta canditaa forma di corona, profumata aifiori d'arancio: in tale regione, è preferita a quella di pasta sfoglia.
Ci sono anche delle varianti a base dipasta frolla, soprattutto inBelgio.
Il nome, "galletta dei re", si spiega con il suo riferimento aiRe Magi, festeggiati proprio il giorno del sei gennaio.
Nel dolce si nasconde per tradizione unafava, simbolo di fecondità; nelle famiglie più benestanti, si trova in alternativa la piccola figura di un re, simile a unsoldatino: la persona a cui capita di avere l'oggetto nascosto nel suo pezzo di dolce - in francese chiamatala fève(la fava appunto)- è considerata il re della giornata. Tradizionalmente si decora la torta con una coroncina di carta dorata.
La stessa tradizione è presente anche in altri paesi, ma con altri dolci.
In Italia la tradizione della figurina non è molto nota dato l'uso prevalente di festeggiare, il 6 gennaio, laBefanapiuttosto che i Re Magi.
Al posto di una fava o di un re, è possibile trovare figuri dei più svariati tipi, anche in porcellana (vedi sotto).
Galette

Galetteè un termine dellalingua franceseche indica diverse torte dolci, piatte e croccanti, tonde o di altre forme a piacere,di pasta sfogliao levitata.
Esistono numerose varianti regionali dellagaletteche possono contenere frutta, creme o altri ingredienti dolci e cambiare impasto in base alla preparazione. Secondo ilDictionnaire des alimens(1750), quelle principali sono:
InBretagnail terminegaletteindica invece, a seconda dei casi, dellecrespelledi grano saraceno farcite con ingredienti salati (kaletez), oppure deibiscottial burro.
Torta di nocciole

Latorta di nocciole, anche dettatorta Cortemilia, è undolcediffuso nelleLanghee nelRoero, inPiemonte.
La torta di nocciole ha origini contadine e veniva preparata per Natale usando le nocciole avanzate dal raccolto estivo e poteva contenere rum e farina.In seguito, i pasticceri piemontesi la posero sotto un disciplinare stabilendo che il dolce dovesse nominarsi torta Cortemilia e contenere una percentuale di nocciole PiemonteIGPpari al 35%, uova, zucchero e burro.Oggi la torta di viene servita in molte pasticcerie, panetterie e ristoranti delle Langhe e del Roeroed è una specialità delTigullio, inLiguria.
La torta di nocciole contiene nocciole Piemonte tostate, tipicamente di qualitàTonda Gentile del Piemonte, uova, zucchero, burro e può presentare una piccola quantità di cacao e/o di miele di produzione regionale.La sua consistenza dura, asciutta e friabile la rende ideale da consumare con vini come ilMoscato d'Astie ilBrachetto d'Acqui, o in alternativa con lozabaionepreparato usando ilMoscato, ilBaroloo ilBarbaresco.
Per preparare la torta di nocciole bisogna dapprima mischiare il burro con lo zucchero e aggiungere in seguito le uova, continuando a mescolare. Aggiungere quindi buccia di limone, vanillina e rum. In un'altra terrina bisogna mescolare farina, lievito e nocciole tritate e, successivamente, miscelare il composto alla crema di burro e uova. Infine, il dolce viene infornato e consumato freddo.Il dolce può essere cosparso di zucchero a velo.
Christmas cake

LaChristmas cake("tortadiNatale") oChristmas fruit cakeè una torta tradizionalebritannicaeirlandese;è un tipo di dolce, spesso alla frutta, servito nelperiodo natalizioin molti paesi.
La Christmas cake è iniziata comeporridgedi prugne.È un tradizionale dolce natalizio inglese fatto conribesumido di Zante,uva sultanina(uvetta dorata) e uvetta che sono stati ammollati in brandy,rum,whiskyoSherry. La torta può essere ricoperta da strati di pasta di mandorle, poi glassa ed è solitamente decorata, spesso con fasce di nastro a quadri e modelli natalizi come pupazzi di neve, abeti oBabbo Natale.
La Christmas cake ha in gran parte sostituito laKing cakeprecedentemente popolare durante l'era vittoriana.
Una specialitàscozzeseè il tradizionale dolce natalizio, il "Whisky Dundee". Come suggerisce il nome, la torta è originaria diDundeeed è fatta conwhisky scozzese. È una torta leggera e friabile, leggera su frutta e canditi, solo ribes, uvetta, uva sultanina e ciliegie.
C'è anche ilblack bunscozzese, di una ricetta simile che utilizza whisky e spesso semi di cumino, mangiato suHogmanay.
Occasionalmente venivano anche aggiunte monete ai dolci natalizi e ai budini di Natale come tocco di buona fortuna.
NelloYorkshire, la Christmas cake, come con altri tipi di torta alla frutta, può essere mangiata con formaggio, come ilWensleydale.
Una torta che può essere servita anche nel periodo natalizio nel Regno Unito, oltre al tradizionale dolce natalizio, è la torta conosciuta come "Yule Log, ociocco natalizio". Questo è un rotolo svizzero ricoperto di cioccolato, simile a un ceppo.
Dopo aver lasciato macerare la frutta secca (fra cui uva passa, datteri snocciolati e ribes) nelbrandyper un'intera giornata, mescolare burro, zucchero, vaniglia e uova e versare la miscela nel composto di frutta e liquore. Dopo essere stata infornata, la torta viene avvolta nella carta da forno e messa a riposo per settimane o mesi affinché i profumi possano amalgamarsi bene. Solitamente laChristmas cakeviene ricoperta di glassa bianca o zucchero a velo.Può anche essere abbinato allacrema al burroliquorosa.
ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワ（仏:galette des rois）は、「王様の菓子」という意味で、公現祭の日に食べるフランスの菓子である。ここでは公現祭に食べる各地の類似した菓子についても述べる。
フランスの地方ごとに少しずつ異なるが、最も一般的なものは紙の王冠がのった折りパイにフランジパーヌ（アーモンドクリーム）が入ったパイ菓子で、中にフェーヴ（fève、ソラマメの意）と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っている。この人形を集める収集家は、Fabophilie（フランス語版）と呼ばれる。
公現節（1月6日）に家族で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれる。名称の「ロワ」（王たち）とはフランス語で「ロワ・マージュ」（rois mages）と呼ばれる東方の三博士のことである。
ロワール川以南ではブリオッシュ生地で作るガトー・デ・ロワ（gâteau des rois）またはブリオッシュ・デ・ロワが好まれる。プロヴァンスやラングドックのガトー・デ・ロワはロワイヨームと呼ばれ、レモンピールで香りをつけた王冠の形をしている。ボルドーでは形は同じだがコニャックで香りをつけ、トルティヨンと呼ばれている。いずれもフェーヴを入れる習慣は共通である。
伝統的には、家族が集まった中で一番小さい子供をテーブルの近くに呼び、目隠しをさせて大人の誰かが切り分け、この子供に誰に配るかを指名させる。そして、昔は毎週末家族が集まって食事をするのが常であったので、フェーヴが当たった者は次の週末の会食の際にガレット・デ・ロワを自作するか購入して皆に供した。この際、前回王冠を手にした者は、この者が男性であった場合は女王を、女性であった場合は男王を家族の中から選ぶ。子供を喜ばせるため、しばしばこの女王か男王は子供が選ばれる。この行事は1月6日あるいは1月中のある日に行われる。元々フェーヴは本物のソラマメだったが、1870年に陶製の人形が使われるようになった。現在ではプラスチック製のフェーヴもある。
日本でも、ガレット・デ・ロワを置く店が増えており、フェーヴだけを単独で販売する店もある。代表的なところでは渋谷区広尾にあったRUE DE SEINEというフランス雑貨店が、日本で最初にフェーヴを大々的に販売したショップである(閉店済)。
ガレット・デ・ロワの起源は、古代ローマのサートゥルヌスの祭典サートゥルナーリアにさかのぼる。サートゥルナーリアの饗宴では豆を一つ入れたケーキが供され、豆が当たった出席者を宴の王とする習慣があった。この風習はブルボン朝の初期にも見られ、ルイ14世の宮廷においても行われた記録がある。宮廷に出入りした淑女たちはこれに参加し、見事にフェーヴを当てた者は王に対して願いを聞き入れてもらう権利を得たという。しかし、ルイ14世はのちにこの風習を廃止した。
公現節を祝う習慣のある地域ではフランス同様、その日、豆やコインを隠したケーキを食べる習慣があり、カタルーニャ州にはトルテリュ（tortell）、ギリシアやキプロスにはヴァシロピタ（Vasilopita）がある。
アカディアの伝統的なガレット・デ・ロワはケーキ生地で作られ、王と女王を象徴するエンドウマメとインゲンマメまたは黒と白のボタンが一つずつ入っていた。地域によっては指輪、1セント硬貨、ぼろきれを一つずつ入れて焼いたガレット・デ・ロワを切り分け、公現節の会食の出席者に配り、指輪が当たった人は年内に結婚し、硬貨が当たった人は金持ちになり、ぼろきれが当たった人は貧乏が続くというように、一年間の運勢を占う習慣もあった。
今でも、フランス大統領府（エリゼ宮）で行われる新年会においては、数百人に及ぶ列席者のための巨大なパイが焼かれる。しかしこの中にはフェーヴがひとつも入っていない。その理由として、ルイ14世当時、フェーヴを引き当てた者は一日限りのフランス国王や王妃になることができたが、共和制をとっている現政権は、国民から選ばれた大統領を元首としているため、大統領が「国王」や「王妃」を任命することができないからとされている。
キングケーキ（King Cake）は、カーニバルの伝統に関連づけられたケーキの一種である。この伝統はフランスとスペインから来た入植者によって、アメリカ合衆国南部の旧フランス領にもたらされた。
マルディグラのシーズンになると、カーニバルを祝う習慣のあるフロリダ州ペンサコーラからテキサス州の南東部まで、ニューオーリンズを中心にした地域でキングケーキが食べられる。ケーキには、小さな安物のおもちゃ（trinket）が中に入っており、これが当たると、さまざまな特典がもらえたり、義務が課せられたりする。中に入れるおもちゃは赤子のイエス・キリストを象徴する赤ちゃんの形をしていることが多い。
ニューオーリンズ・マルディグラの伝統であるキングケーキには多くの種類があるが、最も単純で伝統的なものは、輪状にしたブリオッシュに似た生地のパンで、通常、伝統的なカーニバルの3色、紫と緑と金色で色付けられた糖衣やグラニュー糖でトッピングされている。クリームチーズやプラリネのフィリングが入ったものもある。フランス式のガレット・デ・ロワは、フレンチ・キングケーキと呼ばれる。
キングケーキのシーズンは公現節からマルディグラ（ファット・チューズデー、肥沃な火曜日）までで、この期間中多くの団体やグループが毎週「キングケーキ・パーティ」を開く。ケーキの中のおもちゃが当たった者はパーティの王（女性の場合はもしくは女王）に選ばれ、紙やプラスチック製の王冠やティアラをつける。キングケーキ・パーティは、カーニバルのパレードの通り道の近くに住む人の家で開催される。ニューオーリンズでのキングケーキ・パーティは18世紀から行われており、南北戦争以前の上流階級のパーティでは、ケーキの中に貴金属製のフェーヴを入れることもあった。
オーストリアで公現節 (Dreikönigsfest) に食べられるお菓子はケーニヒスクーヘン（独:Königskuchen）と呼ばれる。
「王様の焼き菓子（ケーキ）」という意味で、パイ生地の中にレーズンやオレンジピールとレモン風味のスポンジ生地を入れて焼き上げた焼き菓子である。
ポルトガルではボーロ・レイ（ポルトガル語:Bolo-rei）と呼ぶ。意味は同じく「王様の菓子」であり、中に入れた乾燥ソラ豆や金属製の小さな人形が当たった人は、もう1つボーロ・レイを買う習慣があった。または、人形が当たった人は「宴の王」となり、ソラ豆が当たった人は翌年のボーロ・レイを購入するとも。
ガレット

ガレット（仏:galette）は、フランス料理の名称。フランスでガレットは「円く焼いた料理」を意味するが、日本では特にそば粉生地を薄く焼いたブルターニュ風ガレットを指すことが多い。
ガレット・ブルトンヌ（ブルターニュ風ガレット）は、フランス北西部のブルターニュ地方の東部地域（オート＝ブルターニュ）発祥のそば粉で作られるガレットであり、主に小麦粉で作られるクレープのもとになった料理である。ガレット・ド・サラザン（そば粉のガレット）とも呼ばれる。
そば粉・水・塩などを混ぜて寝かせた生地を、熱した平鍋またはガレット調理専用の鉄板に注ぎ、こてで薄い円形に伸ばして正方形に折りたたみ、完成となる。クレープと異なり片面だけを焼き、生ハムなどの肉類、魚介類、おろしたグリュイエールやゴーダなどのチーズ、鶏卵、サラダなどで飾って提供する。卵は焼いている途中のガレットの上に割り込み、目玉焼きのようにして火を通す。熱いソーセージをガレットで巻いて提供することもある (galette-saucisse)。中央にエメンタールチーズ、生ハム、卵を置いたものは「ガレット・コンプレット」(galette complète) と呼ばれる。
ブルトン語では「クランプーズ」 (Krampouz) といい、語源的にはゲール文化との関わりが指摘される。ブルターニュ地方は雨が多く小麦の育成には不向きな土壌であり、痩せた土地であった。ここに中国原産のソバがイスラム諸国を経由して十字軍の持参により植えられると、充分に育つ作物として認められるようになる。貧しい農民や労働者は、近代初期までソバを利用したポリッジやガレットを主食とした。伝統的なガレットは食事用の塩味だったが、現在は種類も豊富になっている。家庭以外でも、専門店や屋台で買って食べられることも多い。クレープシュゼットのように、ジャムやバター、リキュールで甘く味付けし、デザートとされることもある。
パイの実

パイの実（パイのみ）は、1979年9月からロッテによって発売されている菓子。
64層に重ねられたパイ生地の中にチョコレートが入っている。
パンノキ（パンの木）は熱帯の植物で、焼いた実はパンのような風味がする。パッケージデザイナーは少年時代にあたかもそれが「パンが次々となる夢のような木」に感じられたという。そこから連想を働かせ、パイが次々なっていく木があったらおもしろいだろうということが、商品名の由来になっている。
チョコレートの他に冬季限定のキャラメルミルク味がある。また、地域限定版として、おおきなパイの実：バナナカスタード（東京）・抹茶（京都）・みかん（静岡）・信州りんご（長野）がある。最近では期間限定でピーチパイやマロンパイ、アップルパイ、バニラアイスクリーム味が発売されている。2019年5月には、発売40周年企画としてパイ生地の中にチョコレートが入っていない「おおきなパイのみ」が、オンラインショップ且つ数量限定で販売された。
童謡『うさぎとかめ』のメロディに合わせて歌う歌詞を消費者から募集し、「パイの実唱歌」としてパッケージの内側に掲載していたが、2015年をもって募集終了となった。
2007年4月10日にはテレビ番組「王様のブランチ」（TBS系）とコラボレーションし、ガレット・デ・ロア風アーモンドチョコレートパイ味を発売している。これは、ガレット・デ・ロアが「お菓子の王様」という意味であることから、「王様のブランチ」との語呂合わせで採用されたという（ただし、ガレット・デ・ロワの「ロワ」（rois）は、実際には『新約聖書』の東方の三博士（rois mages）のことである）。
発売元のロッテが親会社であるプロ野球チーム・千葉ロッテマリーンズでは、毎年、新入団選手によるロッテの工場見学が実施されるが、その際に選手がパイの実のパイ生地が64層もあることに驚くという記事が出ることが恒例で、半ば伝統と化している。2020年度新入団選手については新型コロナウイルス感染症流行の影響により工場見学の中止が決定していたが、新入団選手発表会の会見終了後に大きなパイの実の模型が持ち込まれ、パイ生地が64層であることがスタジアムアナウンサーの谷保恵美より説明されたことでその伝統は守られた。以降も新入団選手発表会の会見終了後にこの説明が行われるようになっているが、この伝統が知られ過ぎたがゆえか、64層について訊かれた新入団選手が既に知っていたと返す事例も起きている。
2021年4月20日、コンビニエンスストアのファミリーマートと共同開発した「パイの実みたいなデニッシュ」を発売。六角形のパイ生地の中にミルクチョコレートを入れ、パッケージも含めて見た目は「パイの実」そのままだが、重量はおよそ17倍となっている。
2022年7月19日、ロッテグループ公式オンラインモールにてパイだけのパイの実「おおきなパイのみ」を発売。「パイの実のパイ生地だけを味わって頂きたい」として、6,000個限定で販売した。
東方の三博士

東方の三博士（とうほうのさんはかせ）とは、新約聖書に登場し、イエスの誕生時にやってきてこれを拝んだとされる人物。東方の三賢者（とうほうのさんけんじゃ）または東方の三賢人（とうほうのさんけんじん）という呼称も多い。
『マタイによる福音書』2:1-13に博士たちについて記されているが、「占星術の学者たち（新共同訳聖書による。口語訳聖書、新改訳聖書では「博士たち」。岩波訳聖書では「占星学者たち」。原語ではμάγοιマゴイ）が東の方から来た」としか書かれておらず、人数は明記されていない。東方で星を見た彼らは、ヘロデ大王に「ユダヤ人の王としてお生まれになった方は、どこにおられますか」と尋ねる。ヘロデ王は祭司長たちや律法学者たちを集めて問いただすと、彼らはそれがベツレヘムであることが預言書（ミカ書5章1節）に書かれていると答えた。
星が先立って進み、幼子のいる場所の上に止まる。博士たちは家に入り、母マリアと一緒にいた幼子イエスを見て拝み、乳香、没薬、黄金を贈り物としてささげた（この贈り物の数から「三人」とするのが定着した）。ヘロデは幼子を見つけたら、自分に知らせるようにと彼らに頼んでいた（未来の“ユダヤ人の王”を殺すつもりだった）が、彼らは夢のお告げを聞いてヘロデのもとを避けて、別の道を通って自分たちの国に帰った（これがヘロデによる幼児虐殺に繋がる）。
しかし、イエスの誕生時と幼少時を記述した、『ルカによる福音書』第2章には、東方の三博士は登場しない。
三博士の名は、西洋では次のような名が当てられている。
シリアのキリスト教会では、
が対応しており、ペルシア起源を強くほのめかしているが（例：ホルミスダス＝アフラ・マズダー）、真偽は定かではない。
アルメニア正教会では
エチオピア正教会では
が対応する。
ブリオッシュ

ブリオッシュ（フランス語:brioche[bʁiˈjɔʃ]ブリヨッシュ）は、フランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）。ブリオーシュとも表記される。
普通のフランスパンとは違い、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種である。材料が焼き菓子に近いことから、発酵の過程を要するケーキ（仏:gâteau、ガトー）の一種とされることもある。名称はノルマン語で「（生地を麺棒で）捏ねる」を意味する動詞の古形"brier"）から派生したもの。
ブリオッシュ・ア・テート（brioche à tête、「頭のついたブリオッシュ」）という、だるまのような形に成形したものが最も一般的であるが、他にも色々な形に成形される。プロヴァンス地方などでは公現祭を祝ってガレット・デ・ロワの代わりにブリオッシュ生地を用いてブリオッシュ・デ・ロワ（brioche des Rois）またはガトー・デ・ロワ（gâteau des Rois）という菓子を作る。「ロワ」とは東方の三博士（les Rois mages）のことで、ブリオッシュ・デ・ロワは普通のブリオッシュよりも大きく、王冠のような環型の生地を砂糖漬けの果実などで飾りつける。またブリオッシュの生地は、クグロフ、サヴァラン、ババなどにも応用される。
イタリアのシチリアではブリオッシャ（イタリア語版）（brioscia）と呼ばれ、よくグラニタと共に食したり、二つ切りにしてグラニタをはさんで食べたりする。
発祥は16世紀のノルマンディー高地地方で、当地はバター等の良質の乳製品の産地として有名であった。現代ではブリオッシュを朝食に食べることがあるが、近世ヨーロッパでは、主食とするパンは小麦粉を水と塩のみで練って作るもので、バターや牛乳、卵の入ったブリオッシュのようなパンは菓子であると考えられていた。18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられる「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」の「お菓子」とはこのブリオッシュのことである（ただし、この発言は捏造であることが判明している）。
一般的なブリオッシュの材料は、小麦粉250gに対して牛乳65g、砂糖35g、卵120g、バター125g、塩5g、イースト10g程度の割合で（作り手によって、あるいはアレンジよって多少は異なる）粉、塩、水だけで作るリーン系のバゲットはもちろんクロワッサンやバターロールなどのパンと比べてもバター・卵・牛乳・砂糖といった副材料の割合が非常に多く、材料からもパンとパウンドケーキの中間にあるようなパンである。
Kuwé raja

Kue rajayaikukue sing anagandhengane karo pirang-pirang negara karoEpiphany. Wangun lan bahan-fève-fève, nanging umume,fève(Cithakan:Literal translation) kayata patung didhelikake ing njero. Sawise jajan dikethok, sapa sing entuk jagad menang hadiah.Fèf modern bisa digawe saka bahan liya, lan bisa makili macem-macem obyek lan wong.
Kue bisa uga diisi karokeju krim, praline, kayu manis, utawa stroberi. Sing diarani "Zulu King Cake" nduweni lapisan coklat kanthi isi klapa.
Kejawan

Suket Kejawan(Panicum crus galli) kuwé salah sijiné wit witan sing wis suwé ana ning tanahJawa. Malah ana wong sing nafsiri, ndéan aranan suket kuwe nduwe hubungan khusus karo legenda tanah Jawa. saliane kue, Aran suket Kejawan mirip karo aran Bondan Kejawan putrane raja Majapahit sing ninggalaken petilasan ning akéh tempat ning Jawa. Suket Kejawan ya wis sempet lumebu ning cerita pewayangan ning lakonPikukuhannalika Dewi Umayi nggoleti Bathara Guru.
Ning dhaérahSunda, suket Kejawan kasebutéjajagoan, jagoan,langagajahan.Ning Madura aranéjembawan.Suket kiyé uripé mung samusim, ngadeg, lan batangé akéh. Duwuré bisa nganti 1,5. ning daerah Jawa suket kiyé bisa tukul nganti saduwuran 1,200 m ning duwure laut (DPL). Atawa sampe anane sawah sebabe suket kuwé uripe ning pinggir-pinggir sawah. ning dunia pertanian suket Kejawan kué dinilai kayagulmasebabé dadi gangguan sing serius maring wit witan pokok liyané sing kanggo usaha, misale pari. Saliané kué, amarga cepet akéhe suket kue   bisa dadi suket kué nutupi pekarangan kita. menurut cerita ari suket Kejawan ora dirawat, duwuré bisa nganti pada karo atawa ngelewihi pari. Jaréne, ésalah sijiné usaha kanggo menahan uripe suket kué nganggo cara dikeringkan pekarangan supaya wijil karo akare kering lan mati.
Desa-desa ningJawa Wétan/Jawa Tengah/DIYsing nganggo aran Kejawan dadi aran desa kaya:
Kuwé kranjang

Kue Kranjangsing biyasa karankue ranjang(uga biyasa kasebat déning masarakatCina:Nian Gao(年糕), utawa ingdhialèk HokkianTii Kwee(甜棵)), ya iku panganan sing éntuk jeneng saka wadhah cithakané kang awujud kranjang.Kue Kranjang iki digawé saka glepung ketan lan gula, sarta duwé tèkstur sing kiyal lan lèngkèt.Kue Kranjang iki salah sawijining kue khas utawa wajib pas pahargyan taun anyarImlèk.Kue Kranjang iki wiwitané digawé lan digunakaké dadi sajèn nalika upacara sembahyang para leluhur, enem dina sadurungé taun anyarImlèk(Jie Sie Siang Ang), lan puncaké pas malem sadurungé taun anyarImlèk.Ya iku dadi sajèn, kue iki racaké ora dipangan ngantiCap Go Meh(malem angka 15 sawisé Imlèk).
Ing sekawit dipercaya manawa panggawéné Kue Kranjang iki dikarepaké dadi suguhan sing nyenengakéDéwa Tungkusupaya bisa nggawa lapuran kang nyenengaké marang Raja Swarga (玉皇大帝，Yu Huang Da Di).Ora mung iku, bentukké sing bunder duwé teges supaya kulawarga sing mahargya Imlèk iku bisa nyawiji, guyup rukun, lan duwé tekad kuwat kanggo ngadhepi taun ngarep.
Kue Kranjang duwé jeneng asliNien KaoutawaNi-Kweesing duwé tegeskue taunanamarga namung digawé setaun sapisan pas ameh ngrayakke taun anyar Imlèk.NingJawa Wétanmau Kue Kranjang amarga dicethak ning njerokranjangbolong cilik, yèn ningJawa KulondijenengiKue Cinakanggo nunjukke asal kue ya ikuCina, ing pirang-pirang enek wong ngrujuk saka gawenne, ya iku wong-wongTionghoa.Nek ning dhialèkHokkian,Tii Kweeduwé teges kue legi, sing ora anggawe angèl wong-wong nebak yèn rasané legi.
Ning Cina eneng pakulinan yèn pas taun anyar Imlèk sadurungé mangan Kue Kranjang, sadurungé mangansegaamarga duwé pangarepan supaya kerep olèh barokah ing saben taun.
Nien KaoutawaNian Gao, tembung "Nian" duwé teges dhéwé ya iku taun lan "Gao" duwé teges kue lan uga supaya krungu tembung dhuwur, amarga iku Kue Kranjang asring disusun dhuwur.Saya dhuwur saya cilik kue sing ditumpuk mau, sing duwé teges supaya nambah rejekine utawa makmure.Ning jaman dhisik akèh lan dhuwur Kue Kranjang iku nandakke makmure kulawarga duwé omah.Biasane Kue Kranjang ditumpuk mendhuwur nganggo kue mangkok sing duwé warna ning ndhuwure.Iki ya iku dadi simbol panguripan apik sing saya mendhuwur lan mekar kaya kue mangkok.
Kue sing digawé sakaberas ketanlangulaiki bisa disimpen suwé, malah bisa dipépé dadi atos kaya watu lan awèt.Sadurungé dadi atos kue iki bisa diladèkaké langsung, malah sadurungé atos bisa diolah dhisik tuladhané digorèng nganggo glepung lanendhogpithik lan diladèkaké nalika isih anget.Bisa uga diladèkaké dadi bubur carané dikukus (di-tjwee) sawisé ditambahaké bumbu-bumbu sing dipingini.
Prosès Nggawe Kue Kranjang, ya iku:
Kuwé bagéa

Kue bagea(uga diaranikue sagu) yaiku sawijining olahan kue sing asale sakaTernateingMaluku Utara,Indonesia.Wangun iki bentuké bunder lan krim. Bagea nduweni konsistensi sing angel supaya bisa ditumbuhi teh utawa banyu, supaya luwih gampang diunyah.Disiapake sakasagu,pati adhedhasar tanduran sing asale saka sawit utawa cycad sagu .
Khanom farang kudi chin

Khanom farang kudi chin(Thai:ขนมฝรั่งกุฎีจีน) yaikukuegayaThailandsing dipengaruhi panganan cuci mulut Portugis wiwit jamanAyutthaya, sajrone pemerintahan Raja Narai (1633–88). Ayutthaya minangka entrepot dagang lan duwe hubungan diplomatik karo akeh negara Eropa nalika semana, kayataPrancis,Spanyol,HollandlanPortugal
Kue jinis iki minangka campuran kue Portugis lan Tionghoa, digawe nganggo cara baking tradisional lan diisenikismis, labu manis lan gula putih tanpa nggunakakebubuk panggangutawaragi.
왕 케이크

왕 케이크(king cake,프랑스어:gâteau des rois가토 데 루아,galette des rois갈레트 데 루아,스페인어:roscón de reyes로스콘 데 레예스,스페인어:rosca de reyes로스카 데 레예스 ‘왕의 고리’,포르투갈어:bolo-rei)는 많은 가톨릭 문화권에서 먹는 빵이다. 나라와 문화권에 따라주현절또는마르디 그라등에 먹는다.페브(영어판)라 불리는 작은 장식이 들어 있어서 이것이 들어있는 조각을 받은 사람에게는 행운이 찾아오거나 하루동안 ‘왕’의 권리를 받는 등의 문화가 있다.
갈레트

갈레트(Galette)는 평평하고 둥글거나 자유 형태의 딱딱한케이크를프랑스 요리의 용어이다.평평한 케이크를 의미하는노르만어낱말 gale에서 비롯된 단어이다.브레톤 갈레트(Breton galette,프랑스어:Galette bretonne)의 경우메밀가루로 만든 팬케이크이다. 갈레트 케이크 유형 중 저명한 것으로는주현절에 먹는왕 케이크(galette des Rois)가 있다.프랑스계 캐나다에서 갈레트라는 용어는 큰쿠기를 기술하는 패스트리에 적용되는 것이 일반적이다.
생일

생일(生日,문화어:난날)은사람이 태어난날또는기념일을 뜻한다. 생일은 만나이를 계산하는 기준으로 사용된다.
한국에서는 사람이 태어난 뒤 만 1세에 처음 맞는 생일은첫돌, 첫돌과 같은간지인 만 60세 생일을환갑, 그 이듬해를 진갑(만 61세)이라고 부르는 등 특별한 생일에는 이름을 붙이기도 한다. 왕국에서는왕의 생일을 공휴일로 지정하기도 한다.
한국과 중국에서는 전통적으로음력으로 생일을 쇠었으나 음력의 쓰임이 줄어든 현재는 주로양력으로 생일을 센다. 간혹 어르신과 일부 젊은이들의 경우는 음력으로 생일을 세는 경우가 아직도 존재한다.
영미권에서는 통계적으로 생일이9월인 사람이 많은데, 이는크리스마스와도 연관이 있다. 반면한국에서는봄결혼이 많기 때문에1월생인 사람이 많다. 실제로1973년부터1999년까지 태어난 미국인들의 생일 중 빈도가 가장 높은 날은9월 16일이었고, 가장 빈도가 낮은 날은2월 29일이었다. 반면 한국인의 생일 중 빈도가 가장 높은 달은1월이었다.
지구는 둥글고 모든 지역이 같은 시간을 쓰지 않으므로 시차에 따라 본인의 생일과 실제 생일이 일치하지 않기도 한다. 가령8월 15일정오에서울에서 태어났다면 서울에서는8월 15일에 생일을 보내지만미국뉴욕에서는8월 14일밤 11시로 기록되기 때문에 뉴욕에서는8월 14일에 생일을 보내야 하며, 이렇게 되는 경우 위치에 따라 3개의 다른 날짜에 생일을 보내야 할 수도 있다.
생일을 맞이하면 대개 가족 또는 친구들이 생일을 축하해주며생일 케이크및 여러 음식을 준비해 생일잔치를 열기도 한다. 생일 케이크의 경우 그 사람의만 나이수대로 초를 꽂는데, 긴 초를 10년으로, 짧은 초를 1년으로 하여 꽂는다. 파티에 참석한 사람들의 생일축하 노래가 끝나면 생일을 맞은 이가 소원을 빌고, 한 번에 불어 촛불을 꺼뜨린다. 참석자들은 준비한 선물을 전달하고, 식사 등을 하거나 여러 가지 놀이를 하며 시간을 보낸다. 옛 우리나라에서는 떡케이크을 먹었다.
세계 각지에서 생일을 그들만의 방법으로 계산했다. 전통적으로 이슬람권에서는이슬람력으로, 유대인들은히브리력으로, 한자 문화권에서는음력을 써서 생일을 계산했으나 현재는 이들 문화권에도 양력이 들어오면서 주로양력(그레고리력)으로 생일을 계산하지만 아직도 전통적인 방법으로 생일을 계산하는 경우도 존재한다.
각 나라에서 기념하는 공식적인 생일은 다음과 같다.
조선민주주의인민공화국에서는김일성,김정일,김정은과 생일이 같아서도 안 되고, 김일성, 김정일의 사망일과 생일이 같으면 안 되며, 만일 같은 사람은 무조건 생일을 바꾸어야 한다. 이로 인해 북한에서는 수십만 명의 주민들이 가짜 생일을 쇠고 있다.문화어로는난날이라고 한다.
뚜레쥬르

뚜레쥬르(Tous Les Jours)는대한민국CJ푸드빌에서 운영하고 있는베이커리프랜차이즈 브랜드이고, 매장에서빵,케이크,음료,잼등을 판매한다.1997년1호점을 오픈한 이후,2008년1000호점을 돌파하였다.2004년미국 진출을 시작으로중국,베트남,인도네시아등 글로벌 시장 진출에 가속도를 더하고 있다. 뚜레쥬르란프랑스어로매일매일이라는 뜻이다.
이상한 나라의 앨리스

《이상한 나라의 앨리스》(영어:Alice in Wonderland)는영국의 수학자이자 작가인 찰스 루트위지 도지슨이루이스 캐럴이라는필명으로1865년에 발표한 소설이다. 앨리스가 토끼굴에 들어가 기묘하고의인화된 생명체들이 사는 환상의 세계에서 모험을 겪는 이야기를 담고 있다.원제는 《앨리스가 이상한 나라에서 겪은 모험》(Alice's Adventures in Wonderland)이지만 《이상한 나라의 앨리스》(Alice in Wonderland)로 더 많이 알려져 있다. 아이들뿐만 아니라 어른들에게도 높은 인기를 얻은 이 이야기는 훗날 연극, 영화, 텔레비전 드라마, 뮤지컬 등 다양한 분야에서 각색되었다.
도지슨은옥스퍼드크라이스트 처치에 다니던 대학 교수 시절, 학장이었던헨리 리델의 집에 하숙하였고 그 집의 아이들과 어울려 놀았다. 《이상한 나라의 앨리스》는 아이들과 어울려 놀면서 지어낸 이야기를 바탕으로 만들어졌다.1862년 7월 4일 도지슨은 헨리 리델의 자녀들인 로리나, 앨리스, 에스디, 그리고 친하게 지내던 동료 교수인 로빈슨 더크워스와 함께 옥스퍼드를 지나가는템스 강줄기인디 이시스(The Isis)에서 보트를 타며 이야기를 만들었다.이야기 만들기에 참여한 사람들은 모두 등장인물이 되었는데, 각자의 이름을 재미있게 변형한 것이다. 주인공앨리스외에도 언니인 로리나는앵무새(Lory)로, 동생 에스디는 어린독수리(Eaglet)로, 신학생 더크워스는오리(Duck)으로, 그리고 도지슨 자신은도도새(Dodo)로 묘사하였다.
도지슨은 뱃놀이에서 지어진 이야기를 책으로 엮어야 겠다고 생각하고 1862년 11월부터 책을 만들기 시작하였다. 도지슨은 책에 나오는 생물들의 생태를 좀 더 연구하고, 줄거리를 다듬어 작가이자 성직자였던조지 맥도날드의 자녀들에게 보여주었다.1864년 11월 26일 도지슨은 스스로 삽화를 그리고 손수 제작한 《앨리스의 땅 속 모험》(Alice's Adventures Under Ground)을 앨리스 리델에게 선물하였다. 도지슨은 책 앞에 “여름날 추억 속 아이에게 주는 크리스마스 선물”이라고 적었다.도지슨은 앨리스에게 준 선물과는 별도로체셔 고양이이야기와 미치광이 다과회 이야기가 덧붙여진 책을 구상하고 있었다. 앨리스에게 준 책은 15,500 낱말로 이루어져 있었지만, 새롭게 이야기를 보충한 것은 모두 27,500 낱말로 이루여져 있었다.
1865년 도지슨은존 테니엘이 그린 삽화가 포함된 《이상한 나라의 앨리스》 초판을 출판하였다.
이상한 나라의 앨리스는 모두 12장으로 구성되어 있다.
도지슨이 앨리스의 모험을 처음 지을 때, 주인공의 모델이 된앨리스 리델은 도지슨, 언니, 동생, 그리고 평소 알고 지내던 신학생인 로빈슨 더크워스와 함께 뱃놀이를 하고 있었다. 이들은 제3장 〈코커스 경주와 긴 이야기〉에서 이름을 살짝 바꾸어 등장한다. 도지슨은 자신을 소개할 때 약간 말을 더듬어 “도…도, 도지슨 입니다.”라고 하곤 하였기 때문에 도도새가 되었다. 신학생 로빈슨 더크워스는 성의 앞자를 따 오리(duck)가 되었고 언니 로리나는 앵무새(Lory), 동생 에스디는 어린 독수리(Eaglet)이 되었다.
도지슨은 이 외에도 실존 인물의 이름을 빌려 등장 인물을 만들었는데, 도마뱀 빌은 당시 영국 수상이었던벤저민 디즈레일리(빌은 벤저민의 약칭이다)를, 모자 장수는 당시 발명가였던 시어필러스 카터(Carter → Hatter)의 성에서 빌렸다고 한다.
《이상한 나라의 앨리스》 안에는 여러 편의 시와 노래가 삽입되어 있는데, 대부분 당시 유명한 노래나 시를 패러디 한 것이다.
루이스 캐럴은 1871년 속편 《거울 나라의 앨리스》(Through the Looking-Glass)를 출간하였다.
《이상한 나라의 앨리스》와《거울 나라의 앨리스》는 여러 차례 영화로 제작되었다. 가장 최근 작품은 미국의팀 버튼이 감독한영화이다.
2007년,대한민국의진은숙에 의해오페라로 각색되기도 하였다.
《이상한 나라의 앨리스》는에스페란토를 포함 50국 이상의 언어로 번역되고 있다.
진혜림

진혜림(중국어:陳慧琳천후이린,영어:Kelly Chen, 아명(兒名)은천후이원(陳慧汶), Vivian Chen,1973년9월 13일~)은중화인민공화국 홍콩 특별행정구의여성영화배우이자가수이다. 원적지는중화인민공화국상하이이다.
1994년
1995년
1996년
1997년
1998
1999년
2000년
2001년
2002년
2003년
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2005년
2006년
2007년
2008년
2009년
2010년
2011년
2012년
2013년
2014년
원피스 (애니메이션)

《원피스》는오다 에이치로의 만화 《원피스》를 원작으로후지TV가 기획/제작하는 일본의 애니메이션으로,1999년10월 20일부터후지TV에서 방영중이다. 일본의 민영 방송사인후지TV(이하 CX - 간토 광역권)를 비롯한,간사이 TV(이하 KTV - 긴키 광역권),도카이 TV(이하 THK - 주쿄 광역권),TV 신히로시마(이하 TSS - 히로시마 현),TV 니시닛폰(이하 TNC - 후쿠오카 현),오키나와 TV 방송(이하 OTV - 오키나와 현),홋카이도 분카 방송(이하 uhb - 홋카이도),센다이 방송(이하 OX - 미야기 현) 등 26개FNN지역 민방 네트워크를 통해, 전국적으로 일제히 송출한다. 중국에서는 《항해왕》 또는 《해적왕》이라는 타이틀로 방영하고 있다.
대한민국에서는2003년2월 24일대원씨앤에이홀딩스㈜가 제작사토에이 애니메이션과 114,400 달러에 방송권 계약을 체결하며 작품을 수입하였다.이후KBS 2TV를 통해2003년5월 20일부터2007년6월 4일까지 한국어 더빙 방영되었다. 이후 애니메이션 전문 채널인투니버스를 비롯한,애니맥스를 통해 재방영된 기록이 있다.JEI 재능TV에서는KBS더빙판을 재방영했으며 현재는 제작사 겸 배급사인토에이 애니메이션과 밀접한 업무 협력 관계를 긴밀히 맺고 있는대원방송에서 판권 및 방영권을 우선적으로 갖고 있다.
시리즈 디렉터
원작의 스토리를 애니메이션화. 당초 이스트 블루편(원작으론 100화, 애니메이션으론 53화)으로 종료할 예정이었으나, 예상치 못한 폭발적인 인기로 인해 현재까지 최장수 애니메이션으로 방영되고 있다. 원작과의 차별성을 주기 위해 애니메이션 오리지널 스토리가 진행되기도 하며 원작만화의 연재속도가 애니메이션 방송 속도보다 느리기 때문에 애니메이션 오리지널 스토리가 섞여서 진행된다.
원작과 달리 중간 중간에 애니메이션 오리지널 스토리가 진행되는 것을 제외하고는 원작과 동일하다. 다만 이야기의 중심 지역에 따라 이야기를 나눌 수 있는데, 2012년까지는정상전쟁후를 시기적 배경으로 하여 어인섬에밀짚모자 해적단이 정박하는 이야기가 방영되었다가 2013년부터 2016년까지밀짚모자 해적단이 카이도 타도를 위해트라팔가 로와 동맹을 맺고 카이도를 위해 스마일이라는 인공악마의 열매를 만들어내고 폭정을 일삼으며 독재자로 군림하지만칠무해의 일원으로서세계정부의 공공연한 비호를 받고 있는돈키호테 패밀리와 대치하는 이야기가 방영되었으며 2017년 이후에는 홀 케이크 아일랜드에밀짚모자 해적단의 일부와빅 맘 해적단이 대치하는 이야기가 방영되었다. 현재는 와노쿠니에밀짚모자 해적단의 구성원 및 카이도에게 적대하는 해적단 세력들이 와노쿠니의 사무라이와 함께 힘을 합쳐카이도가 이끄는 백수 해적단 및빅 맘이 이끄는빅 맘 해적단에 대치하는 이야기가 방영되고 있다.
다음은 일본후지TV방영분과DVD등 2차 매체를 기준으로 나눈 시즌 목록이다.대한민국대원방송방영분과OTT서비스에서의 시즌 구분법은관련 목록을 참고.
원작의 스토리 특성으로 인해 해적단을 중심으로 해군 관련 인물과 더불어 해적단이 정박하게 되는 지역의 주민 또는 지역 유지 등이 주변 인물로 등장하게 되는데 해적단이 다음 장소로 이동할 때마다 간간이 모습을 비춰주어 근황을 짐작할 수 있게 된다. 경우에 따라서는 다른 해적 측의 이야기가 진행되는 경우도 있어서칠무해내지샹크스,베라미,카이도,트라팔가 로,로저 해적단등이 이야기 중심에 서있는 경우도 있으며 해군 측의 이야기가 진행되어천룡인내지세계 정부에 소속된 인물 등 해군 관련 인물이 이야기 중심에 있는 경우도 있다.
시대적으로는 15 - 17세기(대항해 시대) 쯤을 모델로 하고 있다. 과학 기술도 거의 동등하다고 볼 수 있다. 그러나 작품 세계의 고유 설정인 레드 라인과악마의 열매등 다른 부분들도 있다. 레드 라인으로 세계는 2등분이 되어 있고, 위대한 항로로 인해서 4개의 바다 (이스트 블루, 사우스 블루, 노스 블루, 웨스트 블루)로 나뉘어 있다.정상결전까지는해군이칠무해를 통해모든 해적 세력들을 견제했지만 레벨리 이후에는칠무해제도가 폐지되어 해군이 해적 소탕에 나서고 있으며 현재는 과학부대를 통하여 통제와 통치를 하는 것으로 대체되고 있다.
2001년9월까지의 엔딩 테마곡은에픽 레코더 재팬이,2001년10월이후로는 엔딩 테마곡과2006년1월이후의 오프닝 테마곡은에이벡스의 소속 가수가 불렀다.2010년7월 18일방영된 459화로부터rhythm zone소속 가수가 오프닝을 부르고 있다. 덧붙여서 "ココロのちず", "ヒカリへ", "FAITH", "BRAND　NEW　WORLD", "BON VOYAGE！"는태고의 달인에 수록되었다.
대원방송
좋아 - 민서
(YES - MINSEO)
보컬	민서 (MINSEO) 윤종신
작곡	포스티노(Postino)
작사	윤종신
편곡	나원주
Марди Гра

Марди Гра(фр.Mardi gras,дословно—«жирный вторник») — вторник передПепельной средойи началом католическогоВеликого поста, последний денькарнавала. Праздник, который знаменует собой окончание семи «жирных дней» (аналогВсеядной недели). Жирный вторник подразумевает собой последнюю ночь перед началом поста.
Название распространено в основном во франкоговорящих странах и регионах. Празднуется во многих странах Европы, вСШАи в других странах. Из городов США самые массовые и пышные празднования проходят вНовом Орлеане. В англоговорящих странах называетсяShrove Tuesday, Fat Tuesday(«исповедный,жирный вторник»); аналог восточнославянскойМасленицы.
Традиция Марди Гра восходит к дохристианским языческим ритуалам: проводам Зимы и встрече Весны, избрания короля и королевы (прообразы Отца и Матери, образы, характерные особенно для кельтской культуры) праздника, сожжения куклы-тотема, поедания солярных символови т. д. После христианизации Европы многие культы и праздники были ассимилированы новым вероучением. Традиция празднования карнавала очень жива во многих странах Европы и Америки. В Европе к празднику готовятся традиционные сдобные («жирные») сладости: пирожки, булочки с кремом, пончики, блины.
В США более распространено французское названиеMardi Gras. Изначально это было костюмированное представление по случаю встречи весны воФранцузском кварталеНового Орлеана, вызывавшее любопытство зевак. С годами карнавал становился всё более многолюдным, появились яркие раскрашенные платформы, движимые лошадьми.
Именно с1872 годаокончательно утвердились каноны этого шумного озорного, яркогофестиваля: каждый год карнавал возглавляют «король» и «королева», которые в масках и костюмах едут на огромной украшенной платформе со своим окружением. В ответ на традиционные крики возбуждённой толпы «Брось нам что-нибудь!» они разбрасывают большие оловянные монеты, пластмассовыечёткии прочие безделушки.
Франжипан

Франжипа́н(фр.Frangipane) —ореховаямасса или ореховыйкремсминдалём, обычно используемый в качестве начинки длякондитерских изделий.
Термин впервые встречается вофранцузскойповаренной книге в 1674 году, так называлсяпирогсзаварным кремом, приправленный толчёным миндалём илифисташками. Многие кулинарные историки считают, что название «франжипан» или «франжипани» (итал.frangere il pane— переломленный хлеб) происходит от фамилииримскихдворянФранджипани, ведущих историю от XI века. Один из Франджипани был придворнымпарфюмеромкороля ФранцииЛюдовика XIIIи душил перчатки миндальной эссенцией, так что миндальный десерт назвали его фамилией.
Нет доказательств, что термин «франжипан» изначально относился к миндальной пасте. Так, в книгеLarousse gastronomique1938 года в числе ингредиентов миндаль даже не упоминается, под этим названием приведён рецепт обычного кондитерского крема, который может быть дополнен любым ароматом. В книгеGastronomie pratique1928 года в рецепт входит измельчённое миндальное печеньемакарон.
В наши дни франжипан делают изсливочного масла,сахара,яйцаи молотогоминдаляили миндальной муки, ароматизируют по желанию. По сути он представляет собой смесь измельчённого миндаля с заварным кремом. Франжипан используют как начинку втартах, булочках,корзиночках, иногда и как самостоятельную выпечку.
Франжипан характерен для французской, в особенностирождественскойкухни. На праздникБогоявленияфранцузы готовят из франжипанапирог волхвов, спрятав внутрибоб. Пирог режут на кусочки и раздают детям. Нашедший в своём куске пирога боб становится «королём» (фр.le petit roi) на следующий год.
Кавалькада царей-волхвов (Испания)

Кавалькада волхвов(исп.Cabalgata de los Reyes Magos,кат.Cavalcada dels Reis Mags) — ежегодный традиционный праздник вИспаниив День волхвов, отмечаемый в каждом испанском городе во второй половине дня 5 января, на исходе рождественских и новогодних каникул и в канунБогоявления.
Один из наиболее красочных и шумных эпизодов в праздновании испанцамиРождестваиНового года, кавалькада представляет собой массовое костюмированное представление и торжественное уличное шествие с участием как взрослых, так и детей, инсценирующее прибытие в город трёхбиблейских волхвов— Мельхиора, Гаспара и Валтасара дляпоклонения младенцу Иисусу. Волхвы по традиции добираются в Испанию из дальних стран на верблюдах, а в приморские города иногда и морским путём на катерах. Наиболее популярный детский праздник: в отсутствие в Испании в классических рождественских традициях такого персонажа, какСанта-КлаусилиДед Мороз, именно волхвы доставляют испанским детям рождественские подарки в ночь на 6 января.
Кавалькаде волхвов предшествует длительная подготовка самодеятельных детских художественных коллективов. Каждый год 5 января приблизительно с 17 до 22 часов практически во всех испанских городах перекрывается автомобильное движение на центральных улицах. Торжественная кавалькада трёх волхвов в сопровождении свиты и оркестра, с музыкой, танцами ифейерверкаминеспешно продвигается по улицам, приветствуя зрителей и забрасывая толпу сладостями. Сладости, предназначенные для детей, охотно ловят и взрослые. Кульминация праздника наступает, когда волхвы, приблизившись крождественскому вертепу, поклоняются и приносят дары фигурке младенцаИисуса.
По завершении праздничного шествия детям следует послушно вернуться домой и лечь спать, поставив для подарков волхвов свою чистую обувь и ведёрко с водой для верблюдов. Накануне через специального почтальона и помощника волхвов дети передают волхвам письма с пожеланиями относительно подарков к Рождеству. Эти пожелания волхвы исполняют только при условии послушания и прилежной учёбы в течение всего предшествующего года. Таким образом, послушных детей на следующее утро ждут заказанные и доставленные волхвами рождественские подарки, а непослушных — брикеты угля вместо подарков. Ведёрко с водой окажется пустым, потому что воду из него выпьют утомившиеся верблюды. Утром 6 января испанские семьи завтракают традиционным круглым сладким пирогом сцукатами, орехами и кремом — «росконом».
Кавалькада впервые упоминается в качестве рождественской традиции в ежедневной барселонской газете от 5 января 1855 года. Самый длительный стаж проведения кавалькад имеет городАлькой, где в 2010 году состоялось юбилейное 125-е шествие волхвов. Современные дети пользуются для корреспонденции с волхвами электронной почтой. Непослушные дети теперь получают от волхвов не настоящий, а сладкий уголь изкарамели. Испанское телевидение ведёт трансляции кавалькад в прямом эфире.
Флёрдоранжевая вода

Флёрдоранжевая вода(устар.померанцевая водица) — побочный ароматический продукт перегонкисвежих цветов горького апельсина(померанца) при получении ихэфирного масла.
Этотгидролаттрадиционно использовался в качестве ароматизатора во многих традиционныхсредиземноморских десертных блюдах, например, воФранциидляжибассьеиpompe à l’huile, вИспаниидляпирога волхвов, длясамсывТунисе, при приготовлении марокканского кофе, но в последнее времяэта вода нашла применение и в других кухнях. Например, она используется вЕвропедля ароматизации печеньямадлен, вМексике— для ароматизации маленьких свадебных тортов ихлеба мёртвых, а вСоединенных Штатах— для приготовлениясконаимаршмэллоу. Вода из цветков апельсина также используется в качестве ингредиента в некоторыхкоктейлях, таких какRamos Gin Fizz. НаМальте, во многих странахСеверной АфрикииБлижнего Востокавода из цветков апельсина широко используется в качестве средства от боли в животе и даётся как взрослым, так и маленьким детям.
Вода из цветков апельсина — традиционный ингредиент, который часто используется в кулинарияхСеверной АфрикииБлижнего Востока. В арабских вариантахпахлавыводу из цветков апельсина часто смешивают со сладким сиропом для аромата. Возможно, цветы апельсина используются таким образом, потому что они считаются традиционными свадебными цветами и, соответственно, символизируют чистоту (белые, маленькие и нежные). Этот ингредиент также добавляют в обычную воду на Ближнем Востоке, чтобы замаскироватьвысокое содержание минералови неприятные запахи(например, те, которые возникают при хранении вкулле, глиняном кувшине, который сохраняет воду прохладной, наподобиезира); некоторые добавляют этот аромат независимо от вкуса простой воды.
ВГрециии наКипревода из цветков апельсина называется антонеро (греч.ανθόνερο), а наМальтеона известна какИльма Шахар.
ВЛевантевода из цветков апельсина известна какМай Захр, вМарокко—Ильма Жар,а вАлжиреиТунисе—Ма Жар, на североафриканских диалектах, означающих«вода из цветков апельсина», в отличие отMay WardилиIlma Ward—воды из цветков розы. Вода из цветков апельсина служит двум целям вМагрибе: в качестве духов или освежителя, который обычно предлагают гостям для омовения рук при входе в дом или перед чаепитием. Воду подают в специальном серебряном или металлическом контейнере, узнаваемом в типичном магрибском чайном сервизе. Однако в наши дни этот старый обычай угасает. Второе применение воды из цветков апельсина — этоблюда алжирской,тунисскойимарокканской кухонь, особенно в качестве ингредиента для традиционных сладостей, а иногда и для ароматизации напитков, таких как кофе. ВАргентине, которая заимствует многие кулинарные традиции изИталии,Agua de Azaharиспользуется для придания особого аромата и вкусаPan Dulce, традиционномупанеттоне, приготовляемому во время празднования окончания года.
เค้กกษัตริย์

เค้กกษัตริย์(อังกฤษ:king cake;ฝรั่งเศส:galette des rois) หรือเค้กสามกษัตริย์(อังกฤษ:three kings cake) เป็นเค้กที่มีความเกี่ยวข้องกับหลายประเทศที่มีวันสมโภชพระคริสต์แสดงองค์รูปร่างและส่วนผสมของเค้กกษัตริย์มีความแตกต่างกันออกไป แต่ส่วนใหญ่ด้านในเค้กจะซ่อนแฟฟว์(fève;แปลว่าถั่วปากอ้า) อย่างจุลประติมากรรมที่มักกล่าวกันว่าเป็นสิ่งแสดงแทนพระกุมารเยซูหลังจากตัดเค้กแล้ว ใครก็ตามที่ได้แฟฟว์จะเป็นผู้ชนะรางวัลแฟฟว์สมัยใหม่สามารถทำจากวัตถุดิบอื่น ๆ และสามารถเป็นสิ่งแสดงแทนของวัตถุและบุคคลได้หลากหลาย