Lepet

Lepet(lêpêt) adalah penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam, dibungkus dengan daun kelapa muda, berbentuk silinder dan direbus.
Lepet dibuat dengan cara mengukus berasketanhingga setengah matang, lalu dicampur kelapa parut,daun pandan, dangaram. Selanjutnya dibungkus daun janur dengan cara dililitkan dalam bentuk silinder memanjang, lalu diikat tali. Tali pengikat biasanya adalah serat janur atau serat daun kelapa, atau tali apa saja. Bungkusan-bungkusan lepet ini kemudian dikukus lebih lanjut sampai matang sempurna.
Seiring berjalannya waktu, Ketan tidak lagi menjadi satu-satunya bahan dasar pembuatan lepet. Bahan baku dan cara pengolahan yang digunakan untuk pembuatan lepet telah disesuaikan, seperti berisi kacang tanah,kacang merah,kacang tolo,kacang koro, ataujagung. Karena beberapa daerah khususnya di daerahJawa Baratmengganti ketan dengan jagung dan membungkusnya dengan “ klobot ” (kulit jagung) yang kemudian disebut dengan “ leupeut”. Masyarakat Sunda biasanya mengonsumsi lepet isi kacang bersama dengan tahu Sumedang.
Di wilayahJakarta, dikenal dua jenis lepet —satu diisi kacang merah, dan satu lagi dimakan dengan " kinca " (saus gula merah kelapa). Selain itu, daun pandan hutan (jelutuk), digunakan sebagai pembungkus pengganti janur.
DiSumateradanSemenanjung Malaya, dikenal penganan dengan namalepat, namun resep dan cara pembuatannya berbeda. Lepat adalah ketan yang menggunakan isian campurangula arendankelapaparut, dan menggunakan pembungkusdaun pisang, sementara lepet menggunakan daunjanur, ada yang tanpa isi dan ada pula yang dicampur kacang.
Lepet telah menjadi makanan populer sejak abad ke-8 pada masa kerajaanHindu-Buddha. Kemudian, pada abad ke-15 hingga ke-16, tepatnya diKabupaten Demak,Jawa Tengah, masyarakat Jawa, yang dipengaruhi oleh pendekatan persuasifSunan Kalijaga, salah satu “ walisongo ”, menyimbolkan lepet bersama dengan ketupat atau “ kupat " dalambahasa Jawa.
Dilansir dari kebudayaan.kemdikbud.go.id. Lepet adalah makanan yang disajikan saatLebaran. Kata lepet berasal dari kata ‘silêp’ yang berarti ‘kubur atau simpan’ dan ‘rapêt’ yang berarti ‘rapat’.  Peribahasa yang terkenal tentang lepet adalah 'mangga dipun silêp ingkang rapêt' yang berarti ‘mari kita kubur yang rapat'.
Bentuk lepet sangat unik karena menyerupai mayat. Lepet juga diberi tali tiga melingkar seperti pembungkus jenazah. Inilah yang mempertegas bentuknya yang menyerupai mayat. Secara filosofis, ditali tiga seperti mayat ini berarti kesalahan seyogyanya tidak menjadi dendam sampai mati.
Di daerahBanyuwangi,Jawa Timur, lepet secara tradisional disajikan pada acara " selapan ", yang dirayakan 35 hari setelah bayi lahir dan sering kali bertepatan dengan upacara pemberian nama. Lepet dipandang sebagai simbol harapan bagi keselamatan bayi baru lahir.
Di daerahBangka,Kepulauan Bangka Belitung, lepet tidak hanya dihidangkan pada saatLebarannamun juga pada saat Idul Adha (di bulan Islam Dzulhijjah ) dan “ Sedekah Ruwah ” (upacara menyambut bulan puasa)
Di daerahPemalang,Jawa Tengah, lepet digunakan dalam upacara " Baritan ", sebuah tradisi yang dikenal sebagai " Sedekah Laut " (hadiah ke laut) di kalangan nelayan tradisional. Nelayan mengakui kesalahan mereka, seperti membuang sampah sembarangan dan mencemari lingkungan, yang dapat berdampak negatif terhadap hasil tangkapan mereka. Sebagai bentuk permintaan maaf dan permohonan izin, mereka berharap bisa terhindar dari bencana di laut. Permintaan maaf dan izin seperti itu dipandang sebagai etika yang baik dan sopan dalam beraktivitas.
Di daerahJepara,Jawa Tengah, lepet digunakan dalam upacara "Lomban", sebuah tradisi yang dikenal sebagai "Sedekah Laut" (hadiah ke laut) di kalangan nelayan tradisional.
Di daerahKudus,Jawa Tengah, lepet disajikan sebagai pelengkap acara “ Sewu Kupat ” (1000 kupat ), yaitu tradisi masyarakat sekitarGunung Muriayang melambangkan luapan kegembiraan mereka dalam merayakanLebaran.