Yoshinoya

Yoshinoya(吉野家code: ja is deprecated,TYO:9861)adalah jaringanrumah makanwaralabagyudon(beef bowl) terbesar di Jepang. Slogan Yoshinoya adalah "Enak, murah, cepat"(うまい、やすい、はやいcode: ja is deprecated,umai, yasui, hayai)yang mencerminkan pentingnya pelanggan, layanan secara pribadi, dan kualitas. Nama populer untuk Yoshinoya adalahyoshigyū(吉牛), singkatan untuk Yoshinoya no gyūdon (吉野家の牛丼, gyūdon-nya Yoshinoya).
Rumah makan pertama Yoshinoya didirikan oleh Eikichi Matsuda pada tahun1899di pasar ikan Nihonbashi, Chuo-ku,Tokyo. Rumah makan ini diberi nama Yoshinoya karena pendirinya, Eikichi Matsuda berasal dari Yoshino-cho,Osaka, danya(家) berartirumah, ditambahkan di belakang nama toko. Satu-satunya menu rumah makan ini adalahgyudon, semangkuk nasi dengan irisan tipisdaging sapiyang dimasak dengankecap asindangula. Pada waktu itu, rumah makan ini masih dikelola oleh keluarga. Makanannya yang lezat, dihidangkan dengan cepat, dan harga yang terjangkau membuat Yoshinoya cepat populer di kalangan pedagang ikan dan pengunjung pasar.
Setelah pasar ikan Nihonbashi habis terbakar akibatgempa bumi besar Kanto 1923dan dipindahkan ke lokasi baru diTsukiji, Yoshinoya juga ikut pindah kePasar Tsukiji.Pada tahun1952, rumah makan Yoshinoya menjadi terkenal karena rumah makannya buka 24 jam. Pada tahun 1958, Eikichi Matsuda menyerahkan kepemimpinan perusahaan kepada putranya yang bernama Mizuho.Yoshinoya lalu berkembang menjadi rumah makan berantai siap saji pertama di Jepang pada tahun 1960-an. Jumlah rumah makan Yoshinoya terus bertambah dari 100 lokasi (1977) menjadi 500 lokasi (1996), dan 1.000 lokasi (2001).
Yoshinoya memperkenalkan menu nondaging sapi setelah dilarangnya impor daging sapi Amerika Serikat ke Jepang dari tahun2003hingga2006. Sebelum ditemukannya kasusBSEdi Amerika Utara, Yoshinoya danSukiyamengimpor daging sapi dari Amerika Serikat. Setelah adanya pelarangan impor daging sapi Amerika Serikat, Sukiya beralih menggunakan daging sapiAustralia,sedangkan Yoshinoya untuk sementara menghentikan penjualan gyudon, dan menggantinya denganbutadon(pork bowl) daridaging babi. Yoshinoya kembali menyajikan gyudon pada tahun 2006 setelah dibukanya kembali impor daging sapi Amerika Serikat ke Jepang.
Ekspansi internasional ditandai dengan dibukanya rumah makan pertama Yoshinoya diLos Angeles,Amerika Serikatpada tahun1979.Di Amerika Serikat, Yoshinoya awalnya memiliki dan mengoperasikan sendiri rumah makan mereka dan tidak memakai sistemwaralabaseperti di Jepang.Di Amerika, Yoshinoya juga menambah hidangan berselera lokal ke dalam menu mereka.Ekspansi kePantai Timur Amerika Serikatdengan rumah makan milik sendiri pada tahun 2002.Sistem waralaba mulai diperkenalkan Yoshinoya kepada pengusaha Amerika Serikat sejak tahun 2006.Pada tahun 2008, jumlah outlet Yoshinoya di Amerika Serikat sudah melampaui 185 lokasi.Pada April 2013, rumah makan Yoshinoya terdapat di 1.191 lokasi di Jepang dan 616 lokasi di luar Jepang.
Bisnis Yoshinoya di Asia dilakukan oleh Yoshinoya International dan di Amerika Serikat oleh Yoshinoya America. Rumah makan Yoshinoya pertama di Hong Kong dibuka pada tahun1991, disusul pada tahun1992diBeijingdan tahun 1997 diSingapura.Pada tahun2002, Yoshinoya membuka rumah makan diNew York CitydanShanghai.DiFilipina, Yoshinoya membuka rumah makan pertamanya pada tahun2001, disusul diShenzhendanSydneypada tahun2004, danJakartapada 2010.
Di Indonesia, Yoshinoya pernah membuka restorannya di Jakarta pada tahun 1994 di bawah PT Yoshinindo Pakarguna dan terdapat 3 gerai di Jakarta pada tahun 1997,akan tetapi tutup pada 1998 akibatkrisis finansial 1997.Yoshinoya hadir kembali diJakartapada Juli 2010 dengan membuka rumah makan pertamanya diGrand Indonesia.Adapun pengelolaannya berada di bawah PT Multirasa Nusantara,perusahaan patunganYoshinoya (Jepang),Charoen Pokphand(Thailand) danWings Group(Indonesia). Hingga Juni 2013 Yoshinoya tercatat telah memiliki 19 gerai di Indonesia, khususnya tersebar di wilayah Jakarta dan sekitarnya, dan di akhir 2019 sudah menjadi 115 gerai.