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Линге

Линге(нидерл.Linge) — река вНидерландах, протекает по областиБетювепровинцииГелдерланд, а также по восточной части провинцииЮжная Голландия. Длина реки немногим более 100 км, что делает её одной из самых длинных рек, расположенных полностью внутри страны.
Река начинается недалеко от границы с Германией, у деревниДорненбург, затем течёт на запад между рукавамиВааломиНедер-Рейномдо пересечения с каналомАмстердам-Рейннедалеко отТила. После этого река начинаетмеандрировать, протекает через населённые пунктыГелдермалсениЛердами сливается сБовен-Мерведенедалеко отГоринхема. До Гелдермалсена Линге больше похожа на ручей, после же становится больше похожа на реку с дамбами и заливными лугами. Приблизительно до 1307 года Линге являлась рукавом Ваала.
Линге судоходна для небольших судов и является популярным рекреационным маршрутом — берега реки вБетювепоросли яблонями, которые цветут в весенний период.
Linga

Linga, uga dikenal minangkalonga, iku salah sawijining jinis olahan cookieFilipinasing asalé saka Davao del Sur ingFilipina. Jeneng iki asalé sakawijen, sing dikenal sacara lokal minangkalingaing basa Visayan utawalongaing basa Davaoeño . Padha digawe saka glepung, gula, uyah,shortening, lan wijen. Padha karakteristik warata lan panggang nganti padha werna coklat jero. Wujud lan ukurane saka cilik lan bunder nganti gedhe lan oblong.Biasane dicelupake ing ombenan panas kayakopiutawatsokolatesadurunge mangan.
赤麂

赤麂（粵拼：cek3gei2；英文名Red Muntjac、Indian Muntjac、Barking Deer），又叫赤麖、印度麂、吠鹿，係一種小型鹿，民間經常同黃麂／山羌（臺灣俗名）一齊叫做「黃麖」。但身型大過黃麂，毛色亦普遍偏紅。只得雄麂有角同一對長犬齒。目前可分為 15 個亞種，近年研究指出其中或者可以再獨立分成唔同嘅物種。
早至清代《新安縣志》就已經記載香港有「黃麖」。長久以來學者同政府都以為香港住嘅係"Reeve's muntjac（黃麂）"，而民間就會叫佢哋做「黃麖」，直到2003年香港漁農自然護理署同野生動物保護基金會合作做族群普查同基因鑑定，證實期間所有記錄到嘅都係赤麂，並冇發現黃麂。
「麂」本音其實係讀「己」（粵拼：gei2）。《康熙字典》記載：「《說文解字》：大麋也。狗足，似鹿。《本草註》：麞屬而小於麞，兩邊有長牙，喜鬪。」
但係因為黃麖呢個名太過深入民心，而且「麖」同「驚」同音（粵拼：geng1），用嚟形容生性細膽嘅赤麂非常貼切，所以粵語地區人民同傳媒仍然習慣將「赤麂」讀做甚至寫做「赤麖」，唔會讀做「己」。
主要棲息喺多斜坡嘅灌木草原同有刺灌木林，中意被密集嘅灌木掩護。
同黃麂差唔多，遇到危險會吠（嘶啞嘅「erk erk erk」聲），所以又有吠鹿嘅稱呼。除咗交配季節外，一般獨居，但亦有少數群居，甚至同其他大型動物一齊食嘢。會用眼下腺分泌揩喺草同樹枝嚟劃地盤。
一般日夜都會出沒，但有啲地方（例如香港嘅品種）特別驚人，開始轉為夜行性。黃昏同大霧時間最活躍。
喺香港，以前赤麂係華南虎同豹嘅主要獵物之一，而家主要天敵已經俾野狗同緬甸蟒蛇取代（重未包括人）。
佢哋主要食齋，可能幫手傳播某啲植物種子，但亦有文獻顯示有時會捉小動物嚟食。
赤麂通常冬天發情，夏天繁殖，一胎一隻，有時會有2隻，妊娠期210日。鍾意喺被有毒植物包圍嘅樹窿度生仔。
印度，東南亞（婆羅洲，馬來西亞等）至中國南部（包括雲南、廣東、廣西、香港）。主要住響森林，有刺嘅灌木林。
赤麂有十五個亞種：
有學者提倡將分佈範圍廣闊嘅赤麂分成兩個獨立嘅物種，而唔只係亞種。兩者以泰國克拉地峽（Isthmus of Kra）為界：
學界需要更深入噉研究唔同地域嘅赤麂之間嘅基因差異先可以落結論。
雖然赤麂分布廣泛，但佢同時係其中一種主要嘅野味，經常被大量捕殺。赤麂亦因為會闖入農地同花園覓食，而被農夫同屋主當成害獸噉殺死。
亂放生流浪狗／野生動物，亦為佢哋帶嚟威脅。雌性赤麂因為冇角同長犬齒，容易被其他動物獵殺。香港嘅赤麂族群性別嚴重失衡，由正常嘅1公：3乸，銳減到2-4公：1乸。
城市發展亦令到赤麂嘅棲息地割裂。香港耐唔耐就有新聞報導赤麂跌落引水道被困，就算被人救起都會因過度受驚而死。有時佢哋喺走上公路嗰陣被車撞死。
新加坡開埠

新加坡開埠（英文：the founding of Singapore）係指1819年英國人萊佛士爵士短暫到訪新加坡，同天猛公以及蘇丹東姑胡先，三人喺2月6號簽署條約批准英國東印度公司喺新加坡開設貿易港。另外，因為古代新加坡都曾經係商埠，所以亦會稱1819年為「現代新加坡開埠（the founding of modern Singapore）」。而新加坡政府會喺特定嘅禧年年份舉辦唔同嘅紀念活動。
18世紀後期，大英帝國同大清帝國商貿日益頻繁，而對於航海路線中途設置英國控制據點嘅需求亦越來越大。於是，英國東印度公司先後喺1786年同1791年同吉打嘅蘇丹簽訂條約租借馬來西亞半島西面嘅檳城。而喺1795年，第一次反法同盟戰爭期間，荷蘭嘅威廉五世喺戰火下流亡英國，佢簽發一系列後世稱為《基佑宮信函（Kew Letters）》嘅信件俾荷蘭喺海外唔同嘅殖民地，指示當地總督將管治權暫時交託俾英國，當中包括馬六甲、巴東等地。
1811年，柔佛嘅蘇丹馬末．沙三世（Mahmud Shah III）離世，隨即觸發佢兩個仔邊個人繼位做新蘇丹嘅問題。大仔東姑胡先（Tengku Hussein）當時唔喺柔佛，而係喺彭亨舉辦婚禮，於是乎細仔東姑阿都拉曼（Tengku Abdul Rahman）把握幾會繼位成為新蘇丹。而大仔之後就俾人放逐隱居到廖內群島入面嘅一個島上。
1814年，歐洲局勢穩定後，英國同荷蘭簽訂協議，英國將原本荷蘭嘅殖民地交還。荷蘭繼後喺南洋勢力逐步增強，同時向停泊喺區內荷蘭殖民地嘅船隻徵收大量稅款，包括英國船隻。
1818年3月22號，萊佛士爵士喺印尼明古魯出任殖民地副總督。去到同年秋天，佢為咗增加英國喺區內嘅據點，前往印度並成功說服總督支持佢喺馬六甲海峽東南部搵一個適合嘅地點開闢做英國嘅新據點。
另一方面，同年11月28號，荷蘭同繼位做柔佛蘇丹嘅細仔東姑阿都拉曼達成協議，喺廖內設置駐軍營地，令荷蘭掌握馬六甲海峽主要航運通道嘅實際控制權。
之後喺1819年1月28號，萊佛士爵士抵達新加坡。佢旋即安排會見當時嘅天猛公阿都拉曼（Abdul Rahman），並喺兩日後簽訂臨時協議，仲立即舉行英國旗升旗禮。但因為協議只係臨時性質，所以仍然需要一份由當地蘇丹簽署嘅正式協議落實。
不過，因為當刻係由細仔東姑阿都拉曼做蘇丹，而細仔同荷蘭關係緊密，所以萊佛士可以成功遊說簽訂協議嘅機會非常低。
萊佛士為咗解決依個問題，佢利用繼位問題作為切入點，安排大仔東姑胡先嚟到新加坡，指大仔先至係正統繼位人，宣佈承認東姑胡先為蘇丹，並喺2月6號舉行正式簽署儀式，而且事後再一次舉行英國旗升旗禮，新加坡正式開埠。
新加坡政府會喺特定嘅禧年年份舉辦唔同嘅紀念活動。最近一次新加坡政府大搞開埠紀念活動嘅禧年係2019年嘅二百週年紀念。
為咗紀念開埠200週年，當時新加坡政府提前超過一年，喺2017年年尾已經宣佈設立特別工作組專門負責籌備紀念活動嘅工作。去到2019年，總理李顯龍選擇喺1月28號，即係萊佛士首日登陸新加坡嘅日子，嚟為緊接落嚟一年嘅開埠紀念活動舉行啟動禮。紀念活動由政府，以及超過200個團體，仲有3,800名義工共同協助籌備，當中包括演唱會、燈光匯演、歷史展覽等等。官方亦都為200週年發行紀念郵票同鈔票。政府仲向有需要嘅群體，以慶祝開埠二百週年紀念為由，特別發放額外嘅稅務優惠同社福津貼。
1969年係新加坡開埠150週年，亦都係新加坡立國嘅第四年。當時新加坡政府係提早一年，即係1968年年初，就已經開始安排唔同嘅慶祝活動。
去到第二年，時任總理李光耀選擇2月6號，喺新加坡商會籌備嘅開埠150週年紀念宴會入面致辭，作為一連串慶祝活動嘅開首。當年官方唔單只發行紀念郵票同金幣，仲特別邀請英國皇室出席開埠紀念活動。當時雅麗珊郡主（Princess Alexandra）就接受新加坡政府嘅邀請，代表英國女皇伊利沙伯二世出訪新加坡參加。喺新加坡嘅七日行程入面，雅麗珊郡主唔單只參加開埠紀念節目，出席新加坡國慶日慶典巡遊，亦探訪新加坡居民。
除此之外，當年仲有唔同嘅展覽、演唱會、體育比賽等等唔同節目慶祝開埠150週年。
殖民地政府提早一年成立兩個特別委員會，為慶祝開埠一百週年出謀獻計。「百年紀念委員會（Centenary Memorial Committee）」作為其中一個委員會，決定設立一個基金為高等教育同興建一所本地大學籌集資金。依個基金隨後促成萊佛士學院（Raffles College）嘅成立，而學院最後會演變成今日嘅新加坡國立大學。
開埠一百週年紀念日被定為公眾假期。當日早上，時任總督喺原有嘅萊佛士黑銅雕像嘅基座上面，為一塊表揚萊佛士爵士嘅新紀念碑舉行揭幕儀式，讚揚萊佛士爵士喺新加坡嘅發展上面所扮演嘅重大角色，同時亦都以此為連串慶祝活動拉開序幕。
開埠百年嘅紀念活動包括巡遊、賽艇、聖安德魯大教堂嘅感恩崇拜等等。而新加坡上下嘅唔同族裔社群，包括阿拉伯人、泰米爾人、穆斯林、歐亞混血群體同猶太社區等等，都有舉行慶祝活動。
加文納橋 (Cavenagh Bridge) 於1869年開幕，嚟慶祝新加坡開埠50週年。條橋係以1859至1867年期間，海峽殖民地最後一任總督 William O. Cavenagh 爵士嘅名而命名。
條橋係新加坡河上面，現存最古老嘅吊橋。2019年8月，同時又係開埠二百週年，新加坡政府宣佈將依座吊橋列為國家古蹟之一。
8 goe̍h 24 ji̍t

8 goe̍h 24 ji̍t,  iā sī kóng8 goe̍h 24 hō, sīGregorius Le̍k-hoatlāi-bīn chi̍ttangê tē 236kang(lūn-nîtē 237 kang), lī nî-té iáu ū 129 kang .
Yoga

Yoga(Hoân-gího͘-im: /ˈjoʊɡə/) sī chi̍t khoán sin-thé, sim-sèng kap cheng-sîn siōng êÌn-tō͘sek chhau-liān. Tī Ìn-tō͘ thoân-thóng i sī chi̍t khoán chong-kàu-sèng ê oa̍h-tāng, chóng-sī hiān-tāi Se-kok ū in hoat-tián ê Yoga ūn-tōng.
Linga

Anglinga(Sesamum indicum) ay isang uri ng halaman sa saringSesamum. Marami itong ligaw na kamag-anak sa Aprika, at may mas maliit na bilang din sa Indiya.Naturalisado ito sa maraming tropikal na rehiyon sa buong mundo at itinatanim para sa mga nakakaingbutonito na lumalaki sa loob ng mga bayna ng halaman. Noong 2018, 6 milyong tonelada ang naiprodyus ng mundo, at pinakamarami ang naiprodyus ngSudan,Myanmar, atIndiya.
Isa sa mga pinakaunang pananim na pinagkukunan ng langis ang buto ng linga, dinomestika higit sa 3,000 taon ang nakalipas. Maraming iba pang espesye angSesamum, karamihan ay ligaw at katutubo sa subsaharyanong Aprika.Nagmula sa Indiya angS. indicum,o ang uri na nililinang.Nananatiling buhay ito sa tagtuyot, tumutubo kung saan nabibigo ang ibang pananim.May isa sa mga pinakamaraming nilalamang langis ang linga sa mga binhi. Malinamnam at malanuwes ang lasa nito, at isa itong karaniwang sangkap sa mga iba't ibang lutuin sa mundo.Tulad ng mga ibang pagkain,nakakaalerhiyaito sa ilang tao, at isa ito sa siyam na pinakakaraniwang alerheno na binalangkas ng Food and Drug Administration (FDA).
Siva

SiShivaoSiva: (pagbaybay sa Ingles:[ʃɪ.ʋə];Sanskrit: शिव,Śiva, litireal na "ang mapalad" o "ang ospisyoso") ay isang mahalagang diyos ngHinduat isang aspeto ngTrimurti, o Trinidád (magkaiba sa konsepto ngSantatlongKristiyanismo). Sa tradisyongShaivang Hinduismo, si Siva ang kinikilalang kataas-taasang diyos. Sa tradisyongSmarta, isa siya salimang Pangunahing Anyo ng Diyos.
Ang mga tagasunód ng Hinduismo na sumasamba kay Siva ay tinatawag na mgaShaiviteoShaiva(SanskritŚaiva).Ang Shaivismo, kasama ng tradisyongVaiṣṇavana nakatutok kayVishnu, at tradisyongŚāktana nakapokus sadiyosangsiDevī, ay ang tatlo sa pinakamaimpluwensiyang na denominasyon ng Hinduismo.
Sinasamba rin si Siva sa anyo ngSiva linga. Sa mga larawan, siya ay pinapakitang nagninilay-nilay o sa kaniyang kaanyuan bilangNataraja, ang "Panginoon ng Sayáw" na iniindák angTandavasa ibabaw niMaya, ang demonyo ng kamangmangan.
Sa ibang denominasyon ngHinduismo, siBrahma,Vishnu, at Siva ang kumakatawan sa tatlong pangunahing aspeto ng kabanalan sa Hinduismo at magkakasamang tinatawag naTrimurti. Sa paniniwalang ito si Brahma ang Tagapagkliha, si Vishnu ang Tagapangalaga at si Siva ang Tagapagwasak o kaya'y Tagabago.
Adviyeh

Angadviyeh(Persa(Persian): ادویه) ay isang halo ng mgapampalasana ginagamit salutuing Irani. Ginagamit ito sa pagkaing may kasamang pagkain at pati na rin sa mga ulam na may kasamang manok o patani. Bagaman naiiba ang mga kasangkapan nito mula saLook Persiko(Persian Gulf)hanggang saDagat Kaspiyo, ang mgacommonnitong mga kasangkapan ay angkardamomo,klabo,kanela, mga talulot o buko ngrosas,komino, atluya. Maaari rin itong magkaroon nggolpar,kasubha,moskada,paminta,masis,silantro, olinga.
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Palitaw

Angpalitaway isang uri ngmamonokeyksa Pilipinas na niluto mula sa giniling na malagkit nabigas, at hinaluan ngasukalat binudburan ng kinayod na murang niyog at linga.Ang palitaw ay tinatawag na bilu-bilo (bilog o binilog)kung kasama bilang sahog saginatangmay lamang-ugat kagaya ngkamote,gabi,ube, atbp. Tinatawag itong palitaw dahil isang indikasyon nalutona ito ay ang paglutang o paglitaw nito sa kumukulongtubig.
Tinatawag ang sangkap nito na giniling na malagkit na bigas bilanggalapong. Nagiging galapong ang malagkit na bigas pagkatapos itong hugasan, ibabad, at dinurog sa ginilingan. Matapos na alisin ang sobrang tubig mula sa proseso ng pagdurog, binibilog ito sa ilang piraso at pinapatag upang maging hugis bilog. Niluluto naman ito sa pamamagitan ng paghuhulog nito sa kumukulong tubig; kapag lumutang na ito, luto na ito. Bago ito ihain, binubudburan muna ito ng kinayod naniyogat pwede ring mayroongasukalat tustadonglinga.
Sapanitikang Pilipino, nabanggit ang katangian ng palitaw sa isangtulang manunulat na si Lamberto Antonio naTakada ni Islaw Palitawkung saan ang unang dalawang linya ay sinabi na "Ang tawag sa akin ay Islaw Palitaw Lulubong-lilitaw sataengkalabaw".
Lutuing Koreano

Nagbago anglutuing Koreanosa daan-daang taong ng pagbabago sa lipunan at politika. Nagmula sa mga sinaunang tradisyon sa agrikultura at nomadismo saKoreaat timogManchuria, isang kumplikadong interaksiyon ang lutuing Koreano ng kalikasan at iba't ibang uso sa kultura.
Pangunahing nakasalig ang lutuing Koreano sabigas,gulay,pagkaing-dagatat (kahit sa Timog Korea lamang)karne. Halos walang deyri sa tradisyonal na diyetang Koreano.Pinangalanan ang mga tradisyonal na Koreanong ulam para sa bilang ng mgapamutat(반찬;飯饌;banchan) na ipinapares sa sinaing na kanin. Inihahain angkimchisa halos lahat ng kainan. Kabilang sa mga karaniwang sangkap ang langis ng linga,doenjang(pinangasim na bins), toyo, asin, bawang, lugaw,gochugaru(taliptip nasili),gochujang(pinangasim na siling pula) atpetsay.
Ang mga sahog at ang mga luto ay nakakaiba sa bawat lalawigan. Mayroong maraming mga makabuluhang panrehiyong luto na naging parehong pambansang at rehiyonal na luto. Maraming mga luto na dating pangrehiyon, gayunman, ay naiiba sa mga pagkakaiba-ibang uri sa mga ibat-ibang rehiyon ng bansa. Ang Lutong Koreano para sa Koreanong Hari dati ay nagdala ng lahat ng mga natatanging rehiyong luto para sa mga kapamilya ng hari.
Binangkal

AngBinangkalay isang uri ngdonutmula sa mga isla ngKabisayaanatMindanaosaPilipinas. Ito ay gawa mula sa rebosadong bola ng masa na pinahiran ngmga buto ng linga.Ito ay kadalasang kinakain kasama angmainit na tsokolateokape.
Ang pangalan ay nagmula sabangkal, angCebuangpangalanpara sa puno ng Leichhardt (Nauclea orientalis) na may mga bilog na bulaklak at prutas.
Piaya

Angpiaya(Hiligaynon:piyaya, ;Espanyol:piaya,binibigkas na[ˈpjaʝa];HokkienTsino:餅仔;Pe̍h-ōe-jī:piáⁿ-iá) ay isang manipis na tinapay na walang lebadura na pinalamanan ngmaskabadomula saPilipinas. Karaniwan itong makikita saNegros Occidentalkung saan ito ay isang sikat na delikasiya.Ginagawa ito sa pagpupuno ngmasang pinaghalong maskabado at tubig. Pinitpit gamit ang rodilyo ang pinaghalong masa, binudburan nglingaat inihurno sa isang malapad na lutuan.Pinakamainam na kainin habang mainit ang piaya.
May mga ibang alternatibo sa tradisyonal na matamis na palaman na gawa sa maskabado, kabilang angubeatmangga. Angpiayito(Hiligaynon:piyayito) ay isang maliit na bersyon ngpiayana manipis at malutong.
Gimbap

Anggimbap(Koreano:김밥; lit.Gimkanin;IPA:[kim.p͈ap̚]) okimbap, ay isangputaheng Koreanona gawa sa kanin, gulay, isda, at karne na inilulon sa loob nggim—pinatuyong damong-dagat—at inihahain sa mga kagat-laking piraso.Pinagdedebatihan ang pinagmulan ng gimbap. Inimumungkahi ng ilang sanggunian na hango ito sanorimaking mga Hapones, na ipinakilala noong pamamahalang kolonyal ng mga Hapones,habang iginigiit naman ng ibana isa itong modernisadong bersiyon ngbokssammula sapanahong Joseon.
Madalas na ibinabaon itong putahe bilang bahagi ngdosirak, na kakainin sa mga piknik at panlabas na mga kaganapan, o bilang magaan na tanghalian, na sinasabayan ng danmuji okimchi. Itineteykawt ito ng marami sa Timog Korea at ibang bansaat kilala ito bilang kombinyenteng pagkain dahil madali itong bitbitin.
Tumutukoy anggim(김) sa nakakain na damong-dagat sa genusPorphyraatPyropia. Tumutukoy naman angbap(밥) sa sinaing. Isangneolohismoang salitang tambalan nagimbap; noong ika-20 siglo lamang ito naging bahagi ng wikang Koreano. Noong panahongJoseon(1392–1897), mayroong kahawig na pagkain, inilulong kanin atgim, na tinatawag nabokssam(복쌈;福-).
Ginamit ang salitanggimbapsa isang artikulo sadiyaryongKoreano noong 1935ngunit sa panahong iyon, ginagamit din angnorimaki, isang salitang hiram. Hango sa pangalan ng isang kahawig na putaheng Hapones, ang salitangnorimakiay bahagi ng bokabularyong Hapones na pumasok sa wikang Koreano noong pananakop ng mga Hapones (1910–1945). Nagamit ang dalawang salita nang halinhinan hanggang ginawang unibseral o tanging salita anggimbap, bilang bahagi ng pagsisikap na alisin ang mga labi ng kolonyalismong Hapones at dalisayin ang wikang Koreano.
Gimatbapang dalawang pangunahing sangkap ng gimbap. Habang pinakakaraniwan ang paggamit ng maikling butil na puting kanin, maaari ring gamitin ang maikling butil napinawa, itim na kanin, o iba pang butil.
Kabilang sa mga baryante ng gimbap angkeso, maanghang na nilutong pusit,kimchi, nilutong karne,dongaseu, pimyento, o maanghang na tuna. Maaaring pahiran anggimng langis ng linga o budburan ng linga. Sa isang baryasyon, maaaring ibadbad ang mga hiwa ng gimbap sa itlog at prituhin, para makain ang lumang gimbap.
Iba-iba ang mga palaman, kadalasang may opsiyongpambehetaryanoatpambegano.Kabilang sa mga sikat na sangkap angdanmuji(dilaw na atsarang labanos), hamon, baka, krab istik, piraso ng itlog, kimchi,bulgogi,espinaka,karot, ugat ngburdock,pipino, de-latang tuna, okkaennip(dahon ng perilya).
Yakgwa

Angyakgwa(약과;藥菓) na tinatawag dinggwajul(과줄) ay isang pritong-lubog, de-trigonghangwa(Koreanong kumpites) na gawa sa hani,cheongju(alak-bigas), langis ng linga, at katas ngluya.Ayon sa tradisyon, inihain ang minatamis sajesa(seremonya ng ninuno) at tinatamasa sa mga araw ng kapistahan tulad ngchuseok(pista ng pag-aani), kasalan, o selebrasyon nghwangap(ikaanimnapung kaarawan).Sa modernongTimog Korea, inihahain ito bilangpanghimagasat maaaring bilhin sa mga tradisyonal na merkado o sa mga supermarket.
Nangangahulugan angyakgwa(약과;藥菓), na binubuo ng dalawang pantig,yak(약;藥; "gamot") atgwa(과;菓; "kumpites"), ng "medisinal na kumpites".Hango ang pangalan sa napakaraming hani na ginagamit sa paghahanda nito,dahil itinuring na nakapagpapagaling anghaning mga pre-modernong Koreano kaya pinangalangyak("gamot") ang mga de-haning pagkain.
Mahaba ang kasaysayan ng pagkaingyakgwa. Inihanda ito para sa mga ritwal ng Budismo noong panahon ng Huling Silla (668–935).Sumikat ito noong Dinastiyang Goryeo at tinamasa ng mga maharlikang pamilya, aristokrata, templo, at pribadong bahay.Noong panahong Goryeo (918–1392), ginamit angyakgwasapyebaek(pormal na pagbati) sa kasalan ng mga Haring Goryeo at prinsesangYuan.
Dati, hinubog ang mga yakgwa sa hugis ng mga ibon at hayop, ngunit pinapatag ito sa kalaunan para mas madaling ipagpatung-patong noong panahongJoseon(1392–1897).Nagpapahiwatig ang bawat padron ng kahilingan; kumakatawan ang paru-paro sa magaliyang pag-aasawa, nagdadala ang paniki ng swerte, at sumisimbolo ang mga puno ng pino ng simula ng bagong taon. Iimprenta ang lotus para sa pagkakasundo atgranadapara sa pag-aanak. Pagkatapos, sa Kahariang Joseon, pinasimple ang hugis sa isang globo. Subalit hindi naging angkop ang mga bola sa pagtatanghal sa mesa para sa mga ritwal ng ninuno. Kaya naging kubo ito. Sa bandang huli, inistilo ang yakgwa sa kasalukuyang hugis nito, bilog na may pakurba-kurbang gilid.
Sa pre-modernong Korea, tinamasa angyakgwang mga mayayaman, dahil bihira at pinahahalagahang sangkap ang trigo noon, at mataas din ang pagtingin sa hani.Ngayon karaniwan ang paghahain ng yakgwa kasama ng tsaa, ngunit maaari ring iregalo sa mga espesyal na okasyon.
Linguiça

Linguiça(Portuguese:[lĩˈɡwisɐ]) is a Portuguese sausage made from pork and seasoned with onion, garlic, paprika and other spices. It can be used fresh in cooked preparations or undergo a curing and preservation process through smoking.
Linguiça, like many othersausages, is generally served as part of a meal, typically accompanied by rice, beans, and other pork products.Feijoada, for example, is a traditional Portuguese dish (considered Brazil's national dish), also common inAngola, that incorporateslinguiçawithbeans,ham hocks, and other foods.
In a place, one variant is especially popular: thelinguiça calabresaor simplycalabresa, prepared originally withCalabrese chili pepperby Italian immigrants, and particularly used in pizzas as a spicy sausage. Its popularity compares withpepperoniin the United States. It is common to differentiate thelinguiça calabresafrom its counterpartlinguiça portuguesa, prepared from the original Portuguese recipe, and also served in pizzas as mild sausage, generally with egg slices.
Linguiçais also used infrancesinha, a traditional Portuguese dish, fromPorto. Thelinguiçais incorporated in its sauce, giving it a distinct flavour.
Outside of Portugal,linguiçais also popular inGoa,Macau, and other former Portuguese colonial possessions. In these regions, it is typically sliced before being grilled or braised, often with a light-bodied beer.It is also popular inCalifornia,Rhode Island, and southernMassachusetts.
InHawaii,linguiçais known as "Portuguese sausage", and is commonly eaten for breakfast. The sausage is usually smoked using banana leaves.Even the HawaiianMcDonald'sbreakfast menu features Portuguese sausage, along with other Hawaiian foods such asriceandsaimin.
Francesinha

Francesinha(Portuguese pronunciation:[fɾɐ̃sɨˈziɲɐ]meaninglittle French woman) is a Portuguesesandwich, originally fromPorto, made with layers of toasted bread and assorted hot meats such as roast, steak, wet-curedham,linguiça, orchipolataover which sliced cheese is melted by the ladling of a near-boiling tomato-and-beer sauce calledmolho de francesinha[pt].It is typically served withfrench fries.
The francesinha is a twentieth-century creation attributed to Daniel David de Silvawho, upon returning to Portugal from time spent in France and Belgium, tried to adapt thecroque-monsieurto Portuguese tastes. In 1953, he introduced a sandwich with local meats and a custom beer-and-tomato sauce at A Regaleira, a restaurant in Rua do Bonjardim inPorto. The francesinha quickly became a popular dish, and while it remains associated with the city, it can now be found throughout Portugal.
There is no standard recipe for the francesinha. Different restaurants in Portugal have special variations, such as:
Thefrancesinha especial(special francesinha) is a francesinha with egg and/or potato chips. Other variations of the original include fillings such aspork,chicken,pastrami,tuna,codandvegetarianoptions.
Francesinha sauce varies, with each establishment having its variation. The only common ingredient is beer. Most, though not all, sauces are tomato based and vary in their degree of spiciness. The colour is usually red or orange.
Francesinha poveirais a form of francesinha distinctive toPóvoa de Varzim, north ofPorto, created in the early 1960s. The poveira form uses different bread and sauce to form a sandwich that can be eaten by hand.
Pica-pauis a breadless variant in which a steak is cut into bite-sized pieces and covered with sauce. The namepica-pau(woodpecker) references the traditional means of consumption with small skewers or toothpicks—making the diner "peck" at the dish.
The Daily Mealincluded the francesinha in their article "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of".
Botifarra

Botifarra(Spanish:butifarra;French:boutifarre) is a type ofsausageand one of the most important dishes of theCatalan cuisine.
Botifarrais based on ancient recipes, either theRomansausagebotuluor thelucanica, made of raw pork and spices, with variants today in Italy and in the Portuguese and Brazilianlinguiça.
InColombia,butifarras soledeñasare a popular tradition inSoledad, Atlántico.
Some of the most representative types are:
Usually whitebotifarraand blackbotifarrado not need to be cooked, but they are sometimes boiled as an ingredient ofescudella i carn d'olla, a traditional dish made by boiling vegetables and meat; as well as in the Catalan way of cookingfava beans.
Grilledbotifarraserved withwhite beans(Catalan:botifarra amb sequesorbotifarra amb mongetes) is a typical Catalan dish.
In South America cookedbotifarraof many types are known asbutifarra. In the coast ofColombia,butifarrais a dried, shorter, almost round version of the sausage eaten withbolloofyucaandlime juice.InArgentinaandUruguay,butifarrais a very fatty, tender and whitish sausage much more like a cased pate, rioplatensebutifarrais made with finely minced pork fat and meat that is cased in a softsausage casingand boiled. InParaguay,butifarrais a finely minced fattychorizothat is commonly prepared inasado.
Butifarrais popular in El Salvador, also known to be found inBoliviaandMexico.
In Tabasco, Mexico,la butifarrais a short sausage that is very popular with street vendors, made of seasoned mixed ground beef and pork, deep-fried and usually served with a stack of halved tortillas on each side.
InPeruvian cuisine, the wordbutifarrais used for a particular kind of ham sandwich. The Peruvianbutifarrasandwich is prepared withjamon del país, which is a regional type ofham, and not abotifarraat all.
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Mettwurst

Mettwurst(German:[ˈmɛtvʊʁst]) is a strongly flavoredGermansausagemade from raw minced pork preserved bycuringandsmoking, often withgarlic. The southern German variety is soft and similar toTeewurst.Braunschweigermettwurst is partially smoked but still soft and spreadable, while other northern German varieties such as Holsteiner are harder and more akin tosalami, due to longer duration of smoking.
TheLow Germanwordmett, meaning 'minced pork without bacon', is derived from theOld Saxonwordmeti(meaning 'food'), and is related to theEnglishword 'meat'.
Mettwurst can be prepared and eaten in a variety of ways, such as cooked or fried or spread onrye breadwith onions and eaten raw. When minced raw pork is prepared without curing or smoking, it is called simplyMett. The skin is designed to be eaten and is typically not removed.
It is important that high-quality, fresh ingredients are used; otherwise, deadly microorganisms and toxins can develop. In January 1995, 23 children became very ill, one of whom died, which the coroner found was a result of eating garlic mettwurst.
InSouth Australia, due to large German immigration in the 19th century (to, for example, the town ofHahndorf), mettwurst (sometimes spelled "metwurst") is common: it is created in the northern German style and served as acold cut. It is often consumed in school lunches and as a snack during parties.
In the United States, mettwurst is most commonly associated with the city ofCincinnati, where it is regarded as a signature dish.The town ofMineola, Iowa, which was settled almost exclusively by immigrants fromSchleswig-Holstein, hosts an annual heritage dinner with "Schoening-style" cold-smoked Mettwurst known in theLow Germandialect asMetvuss.
In Santa Catarina, Brazil, mettwurst is known as Linguiça Blumenau. It is associated with the Vale do Itajaí region due to past German immigration.
Finnishmeetvurstiresembles the Dutchmetworstorsalami; it is dry, hard, strong-flavored and dense, and is eaten as a cold cut on bread.
Caldo verde

Caldo verde(pronounced[ˈkalduˈveɾðɨ],Portuguesefor "green broth") is a popularsoupinPortuguese cuisine.
The basic traditional ingredients forcaldo verdearejuliennedPortuguese cabbageorcouve-galega(essentially a type ofcollard green), (or alternatively other leafy greens such askaleormustard greens), potatoes,olive oil, black pepper and salt, mainly flavoured with onion and garlic.Some regional recipes favour slight variations, like turnip greens or added meat, such asham hock, making it similar toItalo-American wedding soup. Traditionally, the soup is accompanied by slices ofpaio,chouriçoorlinguiça(boiled whole with the potatoes, then sliced and added to the finished soup when serving) and with a Portuguesecornbreadorrye breadcalledbroaon the side for dipping.In Brazil, the soup is accompanied byPão francês, similarly to virtually all kinds of soups.In Portugal, caldo verde is typically consumed during events such asweddings, birthdays and popular celebrations. It is sometimes consumed before a main course or as a late supper. It is traditionally served in earthenware bowls calledtigela.
Caldo verdeoriginated from theMinho Provincein northern Portugal, based on an earlier recipe brought to Portugal by English merchants.Today, it is a traditional favourite nationwide and abroad, particularly in significant communities of Portuguese descent found in locations likeArgentina,Brazil,France,Macau,Massachusetts,New Jersey,Rhode Island, andToronto. References to the soup appear in many novels byCamilo Castelo Branco. In 2011, following the result of a public vote, the soup was announced as one of Portugal's Seven Wonders of Gastronomy, highlighting both its popularity and heritage in Portugal.In neighboringGalicia(historically and culturally close to Portugal) a similar dish,caldo galegois also a culinary tradition.
Arroz carreteiro

Arroz carreteiro("wagoner's rice", in Portuguese) orcarreteiroriceis a dish from theBrazilian stateofRio Grande do Sulwhich has become popular throughoutBrazil. It is made of aricebase to which shredded or cubed beef is added as well ascarne-secaorcarne-de-sol,paio,baconorlinguiça, a type of sausage. The dish is traditionally flavoured withgarlic,onions,tomatoandparsley.In theCentral-West Regionand theNortheast of Brazil,arroz carreteirois also known as maria-isabel and it is prepared withcarne-de-sol.
ThePortuguesewordcarreteirotranslates to wagon driver.Arroz carreteirowas originally prepared by wagoners who travelled through Rio Grande do Sul on ox carts transporting goods throughout the state.The drivers prepared a simple, practical dish consisting of dried, salted meat mixed with rice. The dish was typically consumed on long solitary journeys, as the cart driver would only have access to freshly cooked meat once he reached a village or settlement after many days on the road.
Withoutrefrigeration, the carter was limited to using adried, salted meatknown ascarne-de-sol, a type ofjerkyalso known in Rio Grande do Sul ascharque. Its shelf stability made it ideal for the extended journeys a carreteiro would undertake.
The traditionalarroz carreteiromade withcharquein a cast iron pot is one of the main dishes of the state of Rio Grande do Sul.Modern versions are often made with fresh beef, chopped or minced, or leftover meat fromchurrasco.
Linguiça

Lalinguiça(FO 1943,lingüiça/lĩɡwisɐ/) osalchicha portuguesaes una salchicha decerdode origenportuguéssazonada con ajo y pimentón y humo. La carne también puede ser de pollo, cordero, res o incluso productos del mar. Se puede consumirfrescotras haber sido preparada, o someterse a un proceso de curación y conservación medianteahumado.
Además de Portugal, lasAzoresyBrasil, lalinguiçatambién es popular enGoa(una antigua colonia portuguesa en India), en losEstados Unidos, donde se vende comoPortuguese sausage, así comoOkinawa,Japón. En Brasil, una de las más conocidas es la linguiça deCuritiba.​​ En lasislas Ryukyuse conoce comoringuīsa(リングィーサ) o más comúnmente comopochiguií(ポチギ; calcado de la pronunciación inglesa dePortuguese), también se hacen con cerdo, y en general son picantes.​ Fue llevado aProvincetowny otros lugares deMassachusettspor inmigrantes portugueses.​
Es similar alchouriço, y ambos embutidos se diferencian de su contraparte española por contener generalmente menos grasa.​
Maracaju

Maracajues unmunicipiobrasileñoubicado en el estado deMato Grosso do Sul, fundado en 1924.
Está situado a 160 km de la capital estatalCampo Grande, a 384m s. n. m.Su población es de 31,933 habitantes, según datos del IBGE, y la superficie es de 5,298 km²
Es la octava ciudad del estado en calidad de vida.
Es conocida como la capital de lalonganiza, donde se realiza todos los años la Fiesta de la Longaniza, con una receta especial conocida en portugués como "Linguiça de Maracaju".
Longaniza pied-noir

Lalonganiza pied-noir(llamada simplementelonganisseenfrancés) es una tradicional salchicha picante de lagastronomía pied-noir, aunque deriva de lalonganizaespañola.​
Se compone de carne magra (preferiblemente jamón y grasa de cerdo magra y grasa embutida en tripa de oveja y tiene un diámetro de ~2'4 cm. Su sabor particular proviene de lamezcla de especiascon las que se condimenta, que incluyeanís verde,canela,pimiento morrón,sésamoen polvo,ajo,nuez moscada,salypimienta. Para darle su sabor particular, se le incluye 1gr depimienta cayenapor kg de carne. Opcionalmente,vino blanco.​
La longaniza pied-noir se consume fresca,a la parrilla, seca o semiseca, cocinada o no. De longaniza se rellena el hojaldre de longaniza (feuilletés à la longanisse) y lacoca argelina.
En lagastronomía española, lagastronomía portuguesa(linguiça) y lagastronomía italianatambién se producen longaniza, aunque dependiendo de la región varía lacondimentación.
Churrascaria

Unachurrasquería, conocida también comocarnes a la espada, es unrestaurantetradicional deBrasil(Río Grande del Sur,Brasil), donde suele servir platos decarneasada o a laparrilla(churrasco). Posee una fuerte influencia de la comida de losgauchosdeUruguayyArgentinaen lo respecta al consumo y preparación de las carnes. La influencia se vio favorecida por la actividad pecuaria en la región de las dospampas(la planicie gaucha: región meridional de Rio Grande do Sul, Uruguay y la parte de Argentina).
Es muy típico servir el churrasco, pero además suele encontrarse gallina asada (frango assadoogaleto),chorizo(linguiça) o salchichas (salsichão),lomo de cerdoasado, etc. Todo ello acompañado conarroz carreteiro,mayonesadebatata,mandiocafrito o cocido (influencia de indígenas),polentafrita (influencia de la migración italiana), acompañado generalmente decervezaovinotinto.
Saimin

ElSaimines unasopa de fideosmuy popular enHawái. Se trata de un plato inspirado en elramenjaponés, en elchinomein, y en lafilipinapancit, el saimin fue desarrollado durante la era de la plantación. Se trata de unasopaque llevafideosde huevo servidos en undashicaliente conbonitojaponés ogambas). Al contrario que el ramen, los fideos del saimin contienen huevo y tienden a ser arrugados cuando son cocinados. Se suelen decorar concebollas de primavera,bok choybaby ocol china, elkamaboko(pescado estofado),Char siu(barbacoa de cerdo), algunas rodajas deSPAM(suele ser la opción más popular) o la salchicha portuguesalinguiça, ynori, entre otras cosas. Los ingredientes japonensesgyoza, así como los chinoswontonse suelen añadir en ocasiones especiales.
Feijão tropeiro

ElFeijão tropeiroes un plato típico tradicional deMinas GeraisySão Paulo(Brasil). El plato consta defrijolesconharina de mandioca(ingrediente típico y característico de la cocina brasileña). Desde la época delcolonialismolos transportes terrestres eran realizados en diversos carruajes empujados por burros o caballos, los hombres que llevaban estas mercancías se denominaban enBrasiltropeiro, estos tropeiros hasta el sigloXXhan estado transportando ganado en los diferentes partes de Brasil. El plato era típico de los hombres que ejercían estas profesiones. A los ingredientes típicos de frijoles y harina de mandioca se le añadeLinguiça,huevo,ajo,cebolla, etc.
Folar

Elfolar de Chaveses unpantípico de laculinaria de Cuaresmaencocina portuguesa.​​ El folar es muy típico de la ciudad portuguesa deChaves, en elDistrito de Vila Real,Región Nortey subregión deAlto Trás-os-Montes. Se trata de un alimento ancestral elaborado con mezclas deagua,sal,huevosyharina de trigo. La forma, el contenido y el secreto de su elaboración se mantiene de formas diversas a lo largo de todo el territorio dePortugaly va desde un pan salado hasta un bollo dulce, siempre con formas muy diversas. A veces se encuentra relleno desalpicãoolinguiçao de unhuevo duro.
Rodizio (tipo de restaurante)

Elrodizioes un tipo de servicio enrestaurantescaracterístico, principalmente, deBrasilyPortugal.
Tiene en común con el serviciotable d'hôteque se paga un precio fijo. Loscamarerosllevan a la mesa lascarnessobre tablas,rechaudso en el mismoespiedoen el que fueron asadas, y los comensales piden a los camareros qué trozos desean servirse. En tanto, las guarniciones y los postres se ubican en grandes mesas centrales. Los restaurantes con servicio tipo rodizio tienen un menú basado en carnes (cerdo,ternera,corderoypollo)asadas. A los restaurantes que utilizan este sistema se los conoce comochurrascarias.
El concepto de rodizio se originó en el sur de Brasil, específicamente en el estado de Rio Grande do Sul, donde los gauchos (vaqueros) desarrollaron el "churrasco" o barbacoa brasileña. Tradicionalmente, la carne se asaba en espadas sobre brasas al aire libre, y los comensales podían servirse libremente. Este método evolucionó en los restaurantes de rodizio, donde los meseros llevan las espadas de carne directamente a la mesa de los clientes.
Además de las carnes, los rodizios ofrecen una amplia gama de acompañamientos que suelen incluir:
Loco Moco

ElLoco Mocoes un plato típico de lacocina de Hawái. Existen diversas preparaciones de este plato, pero el loco moco esencial consiste dearroz blancocubierto con unahamburgerpatty(es decir la partecárnicade una hamburguesa), unhuevo frito, ysalsa marróntipogravy. Las variaciones pueden incluirtocino,jamón,Spam, cerdokalua,Linguiça, ternerateriyaki,pollo teriyaki,mahi-mahi,gambas,ostrasy otrascarnes. El plato posee mucha popularidad en Hawái.
El profesor James Kelly de la Universidad de Hawái escribe que el loco moco fue creado por la familia Inoue, que fue propiedad de Lincoln Grill enHilo, Hawáien 1949. Un grupo de muchachos del Lincoln Wreckers sports club que parece ser inventaron el plato al no tener dinero para una hamburguesa. Juntando entre todos dinero y elementos delmenú. Uno de los chicos, llamado George Okimoto, y que era apodado "Crazy" (Loco enidioma español) fue quien puso el nombre a dicho plato.
Goianápolis

Goianápolises unmunicipiobrasileñodelestadodeGoiás.
Goianápolis es la capital brasilera deltomatey también es conocida por ser la ciudad donde nacieronLeandro y Leonardocantores demúsica sertaneja.
Su fundador fue el Sr. Joaquim Soares da Silva, que construyó laiglesiacatólica, el grupo escolar Joaquim Soares da Silva que hoy tiene Educación Media y edificó las primeras obras de la entonces "Currutela de la Linguiça" en los márgenes de laBR-153, que uneGoiâniaaAnápolis.
Su emancipación ocurrió el 14 de noviembre de 1958.
Goianápolis es conocida nacionalmente por ser la capital del tomate.
Su población estimada en 2009 era de 11.663 habitantes.
Linguiça

Lalinguiça(/lĩˈɡwisɐ/) est une saucisse portugaise de porc assaisonnée à l’ail et au paprika et fumée.
Hors duPortugal, desAçoreset duBrésil, lalinguiçaest également populaire àGoa(ancienne colonie portugaise enInde), auxÉtats-Unis(dans le sud-est duMassachusettsentreBostonet leNew Hampshire, enCalifornie, àSeattle, dans leNew Jersey, dans leRhode Island, àHawaï) ainsi qu'àOkinawaauJapon.
Comme beaucoup d’autres saucisses, lalinguiçaest généralement servie dans le cadre d’un repas traditionnel, généralement accompagnée de riz, de haricots, de porc et d’autres produits. Elle est normalement tranchée avant d’être braisée ou grillée. Le plat traditionnel portugais de lafeijoada, également commune auBrésilet enAngola, associe, par exemple, lalinguiçaavec des haricots, dujarret de porcet d’autres aliments. ÀHawaï,McDonald'ssert des petits déjeuners à base delinguiçahawaïenne qui est habituellement fumée dans des feuilles de bananier.
Lalinguiçaest également utilisée dans lafrancesinha, le sandwich traditionnel portugais originaire dePorto. Lalinguiçadonne une saveur distincte à lafrancesinha.
Lalinguiçaest également populaire au sein la communauté catholique deMangalore. Plus épicée que lalinguiçaportugaise et fortement aromatisée avec des piments rouges, du poivre, du curcuma et du sel, elle est plus étroitement liée auchorizodeGoa. En général, elle est préparée dans une base d’oignons à moitié frits, à laquelle on ajoute du sucre et duvinaigreavant de faire cuire à feu doux, préférablement au feu de bois.
Francesinha

Lafrancesinha(« petite française » enportugais) est un plat typique originaire de la région Porto, au Portugal.
Une théorie sur l’origine du plat remontant auxinvasions françaises au PortugaldeNapoléonaffirme que les troupes françaises avaient l’habitude de manger du pain avec n’importe quelle viande et beaucoup de fromage. Il ne manquait que l’ingrédient que les habitants de Porto allaient ajouter : la sauce.
De nos jours, cependant, une certaine unanimité existe pour attribuer la création du plat à Daniel David Silva, employé du restaurantA Regaleiradans les années 1950. Ayant travaillé enFrance, il créa le plat en se basant sur lecroque-monsieurfrançais, d’où le nom.
Lafrancesinhaest faite delinguiça, desaucissefraîche, dejambon, deviande de bœuf, de poulet, de morue ou d'agneau ; ils peuvent être remplacés par des tranches de filet deporccuit, du jambon… Le tout est couvert defromagequi est fondu ensuite. Elle est normalement garnie d’une sauce du chef à base detomateet bière. Facultatif : un œuf au plat (sur le sandwich) ou des frites molles en accompagnement. Dans la région de Porto, elle est souvent servie avec une bière (portugaise de préférence).
Il existe des variations defrancesinhaavec deschampignons, dupoulet, de lamorue, duthonet des légumes, entre autres. Dans les années 1960, une variante a été créée àPovoa de Varzim, lafrancesinha poveira.
Longanisse

Lalonganisse(oulanganisse) est unesaucisseépicée de la tradition de lacharcuteriepied-noired'origine espagnole.
Elle est composée de gras et de maigre de porc, embossée dans du boyau de mouton d'un diamètre d'environ 22 à 24mm. Son goût bien particulier provient du mélange d'épicesqui entre dans sa composition et qui comprend de l'anis vert. On y trouve également duquatre-épices, de lacannelle, dupoivre, dupiment doux, de l'ail, duselet de lamuscade.
On mange la longanisse fraîche, grillée, mais également sèche ou demi-sèche. Elle n'a dans ce cas pas besoin de cuisson. La longanisse sert également d'ingrédient de base pour la réalisation defeuilletésà la longanisse.
La longanisse désigne aussi une saucisse aux herbes, qu'on trouve dans les cuisines espagnole (longaniza(es)), portugaise (linguiça), italienne et en Drôme-Ardèche.
Cuisine portugaise

Lacuisine portugaiseest la cuisine traditionnelle duPortugal.
L'influence de l'océan Atlantique (produits de la mer), la tradition méditerranéenne (pain, vin, huile d'olive, agrumes) et les saveurs rapportées des anciennes colonies (épices), viennent enrichir les plats à base de viandes (sauvages ou d'élevage) et de légumes.
Le climat et la géographie variée permettent l'acclimatation de nombreux végétaux venus de tous les continents.
Les chasseurs-cueilleurs nomades néandertaliens sont les premiers hommes à s'établir sur ce territoire, qui deviendra en 1139 le Portugal, pays dont les frontières n'ont pas changé depuis.
Utiliser les ressources locales en fonction des saisons, organiser la conservation des aliments, s'adapter aux civilisations avec lesquelles le territoire est partagé, sont les fondements de la cuisine, mais ici, les influences seront très variées puisque des Ibères aux Phéniciens, des Celtes aux Romains, des peuples scandinaves aux Méditerranéens, c'est un mélange qui va s'enrichir au fil des siècles.
Et quand l'homme occidental cherchera des routes à la mesure des nouveaux besoins économiques, ce sera de la pointe deSagresque les bateaux partiront, emmenant dans leurs cales des provisions sur pied, salées ou fumées, et revenant avec les épices et le sucre et, plus tard, le maïs, la pomme de terre, le haricot, la tomate ou le poivron.
Différents peuples ayant occupé le pays à travers le temps,mais aussi par l'apport des colonies, ou encore par l'agriculture locale. en effet été occupé par les Romains et les Maures. Des Maures sont venus les figues, les amandes, les agrumes, ainsi que d'autres produits.
Des Romains sont venus les olives, le vin, ainsi que d'autres ingrédients. Les Portugais doivent aussi leur cuisine à l'influence de nouvelles cultures et civilisations, découvertes lors des différents voyages maritime duXVetXVIsiècles, et de l'exploitation de ses colonies.
Vasco de Gama a ramené de chacune de ses nombreuses escales de nouvelles saveurs, épices, céréales, fruits, légumes et graines diverses.
Parmi les ingrédients les plus utilisés et typiques :
Ce sont là quelques-uns des produits que l'on trouve sur tous les marchés du Portugal.
La gastronomie du Portugal a également pour base les produits de la mer. Le Portugal est en effet très riche en poissons et fruits de mer. Mais il produit également de la viande de haute qualité :
Il existe une multitude de desserts. Les couvents ayant la charge de préparer les hosties avec les blancs d’œufs, on utilisait les jaunes restants auxquels on ajoutait du sucre et le mélange était utilisé pour la création de pâtisserie.
La culture de la canne à sucre s'implanta à Madère dès leXVsiècle.
Recettes portugaises
Jojo Todynho

Jordana Gleise de Jesus Menezes(née le 11 février 1997), plus connue sous ses noms de scèneJojo TodynhoetJojo Maronttinni, est une chanteuse etprésentatricebrésilienne. Elle est connue pour sontubeQue tiro foi esse(pt)en 2017 et pour avoir remporté en 2020 la12saison de l'émission detélé-réalitéA Fazenda.
Née et élevée dans le quartier deBangu, dans la banlieue de Rio de Janeiro, Jojo Todynho est issue d'une famille modeste, ayant été élevée par sa grand-mère paternelle, Rita Maria. Elle explique que sa forte estime de soi vient de son éducation très stricte, où on lui a enseigné l'importance de cultiver l'amour de soi. À l'âge de dix ans, son père meurt dans l'exercice de ses fonctions en tant qu'agent de sécurité dans un cybercafé, à cause d'une balle perdue. Dans son enfance, elle participe à lachoraled'une église baptiste, ainsi qu'à des événements de chant et de danse à l'école.
Pour aider sa grand-mère à subvenir aux besoins du foyer, Jordana commence à travailler vers le début de son adolescence, comme opératrice téléphonique,femme de ménage, vendeuse,nounou, ou encore monitrice d'aire pour enfants dans les centres commerciaux.
À la recherche d'indépendance, elle déménage à l'âge de vingt ans dans le quartier deLapa, où elle vit dans un appartement de location jusqu'au début de l'année 2018. Début 2020, elle reprend contact avec sa mère biologique, dont elle n'avait jamais été proche.
Jojo Todynho a grandi dans une famille et un quartier pauvre et a gagné beaucoup d'argent à travers sa carrière: selon Paulo Henrique Basilio Santana et Gilvan Ferreira de Araújo, en analysant un reportage sur le premier voyage de Jojo Todynho à Paris où elle déclare notamment encore préférer lalinguiçaau caviar, sa célébrité est en grande partie liée à son statut detransfuge de classe. De plus, selon plusieurs chercheurs, Jojo Todynho est unrole modelqui contribue à remettre en question certaines des exigencespatriarcalespesant sur les femmes : sa fierté de son corps et de sa sexualité déjouerait lagrossophobie.
(pt)Cet article est partiellement ou en totalité issu de la page de Wikipédia enportugaisintitulée «Jojo Maronttinni»(voir la liste des auteurs).
Linguiça

Lalinguiçaè uninsaccatoa forma disalsiccia, fatto concarne di maiale,pollame, carne dimontone,manzoevitello, talvolta anchepesceofrutti di mare, condito concipolle,aglioe altrespezie. Può essere consumato fresco dopo essere stato preparato o sottoposto a processo di conservazione medianteaffumicatura.
Nella sua varietà portoghese, ha un sapore simile alchorizo, anche se il suo condimento è solitamente molto più leggero di quello usato per il chorizo. Oltre che inPortogallo, la linguiça è popolare inBrasile; è diffuso anche inNuova Inghilterrae nelleHawaii, dove è chiamatoPortuguese Sausage, traduzione letterale di "salsiccia portoghese".
La parola (come l'italianoluganega) deriva dalla parola latinalucanica, ovvero "propria dei lucani", il popolo italico che abitò laBasilicataprima dell'espansione romana; è possibile che l'arte di fare il salame nellacucina romanavenne derivata da un alimento già in uso presso questo popolo.
Si può notare che in Brasile, le normative di istruzioni No. 4/2000 del Ministero dell'Agricoltura specificano i parametri definiti per i nomi ufficiali dilinguiça calabresa,linguiça portuguesa,linguiça toscanaepaio.
Linguiça calabresa

Lalinguiça calabresaè unasalsicciacondita conpeperoncino calabrese, creata dagli immigraticalabresinel quartiereBixigadiSan Paolo, inBrasile, e ispirata allasalsiccia di Calabria. Viene usata spesso come condimento dellepizze.
In Brasile la normativa n. 4/2000 del Ministero dell'agricoltura ha classificato la linguiça calabresa come una varietà di salsiccia. Questo standard la definisce come fatta esclusivamente con carne di maiale stagionata, con aggiunta di ingredienti che le danno il sapore speziato caratteristico del peperoncino inserito nel processo di farcitura o in maniera similare per la disidratazione e/o cottura; il processo di affumicatura è facoltativo.
Churrasco

Ilchurrascoè unpiattotipico dell'Argentinae dellaregione Sud del Brasile: è unagrigliatamista con vari tipi di carne (dalpolloalmanzo, dalmaialeallapecora), che vengono tagliati a pezzi grandi o lasciati interi, marinati e poi cotti alla griglia. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, a distanza di perlomeno 50 cm, dalla brace.
Nelchurrasco rodíziola carne viene servita direttamente sul piatto con i tipici spiedoni (espetos), tagliandone dei pezzi con il coltello.
I tagli più conosciuti sono:picanha(codino di manzo generalmente usato per la tagliata) che può essere semplice oppure conaglio(picanha no alho) o intrisa di mostarda (picanha na mostarda),alcatra,cupim, puntine di manzo (costela de boi), spinacino di manzo (maminha),lonza di maiale(lombinho), cuori di pollo (coração de frango),fraldinha,mignon,costela de porco, salsiccia (linguiça),javali.
Il churrasco non ha dei contorni particolari: nelle più famose churrascherie brasiliane i contorni sono principalmente a base diverdurecucinate nelle più svariate forme e a discrezione deglichef, riso bianco (arroz branco), mandioca,farofae la classicafeijoada.
Il churrasco ha origine nei primi colonizzatori dell'Argentina e del Brasile meridionale. La storia dice che i primigaucho(mandriani dellapampa) nei lunghi spostamenti per seguire le mandrie, tagliavano dei grossi pezzi di carne di manzo, legandole poi alle spalle del cavallo; in tal modo si sarebbero salate con il sudore dell'animale. Questo spiegherebbe l'amore che lega i gaucho ai loro cavalli; la cottura si svolgeva su un braciere improvvisato, infilzando dei pezzi di carne su un legno verde perché non bruciasse e impiantato al centro della brace; mentre la carne si cuoceva dal basso verso l'alto, con un coltello si tagliavano le fette cotte per essere mangiate.
Si narra che la suddetta tecnica derivi dagliindigenidella regione che erano soliti cuocere dei piccoli animali catturati nella foresta nello stesso modo.