Tanaman

Tanamanadalah suatu jenisorganisme(terutamatumbuhan) yang umum ditanam oleh manusia. Pengertian tanaman seringkali dibedakan dengantumbuhan, meskipun tidak sering pula tanaman dan tumbuhan digunakan secara bergantian. Hampir semua tanaman adalah "tumbuhan", tetapi tanaman kadang mencakup pula beberapafungi(yaknijamur pangansepertijamur kancingdanjamur merang) danalga(seperti alga penghasilagar-agardannori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya.
Tumbuhan yang disebut tanaman umumnyadibudidayakandi suatu ruang atau media untuk dipanen ketika sudah mencapai tahap pertumbuhan tertentu. Tumbuhan yang "tidak dipanen" juga disebut tanaman jika diperuntukkan sebagai estetika dalampertamanandanarsitektur lanskap, misal tanamanbunga. Tanaman pertanian utama yang dibudidayakan di seluruh dunia yaitugandum,jagung,beras,kentang,tebu,kedelai, dan sebagainya.
Menurut kelompok produknya, tanaman biasanya dibedakan menjadi:
Serealia adalah biji-bijian yang dihasilkan dari tanaman familiPoaceae. Biji-bijian yang dihasilkan, secara botani disebut dengan buahkariopsisyang terdiri dariendosperma,germ, danbekatul. Serealia secara alami merupakan bahan pangan dengan nutrisi yang padat karena mengandungvitamin,mineral,lemak, danprotein. Namun pengolahan oleh industri pangan membuang bagian bekatul dan germ sehingga hanya menyisakan endosperma saja untuk dikonsumsi manusia.
Di negara berkembang, sebagian besar kalori didapatkan dari serealia, sedangkan di negara maju, konsumsi serealia secara persentase lebih sedikit dibandingkan negara berkembang, tetapi masih menjadi mayoritas.
Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman familiFabaceae. Namun, tanaman kacang-kacangan yang dipanen muda sepertikapri,buncis, danedamametidak disebut sebagai kacang-kacangan dalam definisiFAO.
Kacang-kacangan mengandung sejumlah besarserat pangandengan satu cangkir kacang yang telah dimasak mengandung 9–13 gram serat.Serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadarkolesteroldarah.Kacang-kacangan juga mengandung protein,karbohidrat kompleks,folat, danbesi.
Sayuranmerupakan bagian dari tumbuhan yang dapat dimakan mentah maupun masak.Bagian tumbuhan yang dimaksud adalah yang selain buah dan biji-bijian matang. Definisi sayuran sebagian besar merupakan definisi secara kuliner dan budaya, sehingga akan ada sayuran yang dikategorikan lain berdasarkanbotani. Sebagai contoh,mentimundisebut sayuran secara kuliner, tetapi disebut buah secara botani.Jamuryang secara biologi bukan merupakan tumbuhan, secara budaya disebut sayuran.Sayuran sering kali diolah menjadi salad dan dimasak sebagai makanan dengan rasagurihatauasin. Berbeda dengan buah-buahan yang selalu disajikan dalam wujud rasa yangmanis, tetapi hal ini bukanlah sebuah aturan yang berlaku secara universal.Umbi-umbian sepertikentangdansingkongdi berbagai negara disebut dengan sayuran, tetapi ada juga yang mengklasifikasikannya ke dalammakanan pokokbersamaserealia.
Tanaman industri adalah tanaman pertanian yang tidakdibudidayakan secara subsisten. Tanaman ini ditumbuhkan untuk menghasilkan keuntungan ketika dijual. Hasil tanaman ini dijual dalam bentuk komoditas dan terpisah dari hasil budi daya tanaman lainnya.Karena sifatnya yang dijual dalam bentuk komoditas skala besar, tanaman industri sangatlah rentan dengan perubahan harga di pasar dunia dan biaya distribusi.