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85°C

85°C sī Tâi-oân ê liân-só ka-pi-tiàm, chú-iàu ê seng-lí sī ùi tiàm-bīn leh bē pháng, ke-nn̄g-ko kiam ím-liāu.
In sī teng-kì tī Cayman Kûn-tó ê Gourmet Master (hôa. 開曼美食達人) kong-si ê sū-gia̍p chi it.
Kiô-á-nn̄g

Kiô-á-nn̄g (Hàn-jī: 茄仔卵; Hôa-gí: 茄子蛋; Eng-gí: EggPlantEgg) sī Tâi-oân ê to̍k-li̍p ga̍k-thoân, 2012 nî tī Tâi-pak sêng-li̍p, koa-khek hong-keh hâm-kài keng-tián iô-kún, nâ-tiāu, jazz fusion, kau-chit ke-á-lō͘ karaoke kap liû-hêng kim-khek ê hong-keh.
Kiô-á-nn̄g ê thoân-oân chū sè-hàn tō sī tī Tâi-gí ka-têng tōa-hàn, chŏaⁿ chū-jiân chiâⁿ-chò chhòng-chok Tâi-gí koa ûi chú ê ga̍k-thoân. Chú-chhiùⁿ N̂g Kî-pin kóng: "bó-gí sī lâng ê it-seng tiong chin iàu-kín ê chi̍t pō͘-hūn."
Kiô-á-nn̄g 2017 nî hoat-hêng tē 1 tiuⁿ choan-chi̍p Khah-thong lîn-bu̍t, 2018 nî tit-tio̍h Tē 29 kài Kim-khiok-chióng Chòe-ka Tâi-gí Choan-chi̍p Chióng kap Chòe-ka Sin-lâng Chióng, 2019 nî kō͘ Lōng-liú-lian ji̍p-ûi Tè 30 kài Kim-khiok-chióng Nî-tō͘ Kòa-khiok Chióng. 2020 nî 5 goe̍h, in ê tāi-piáu toaⁿ-khiok Lōng-chú Hòe-thâu ê MV tī YouTube koaⁿ-hong pîn-tō ê siu-khòaⁿ chhù-sò͘ ta̍t-kàu chi̍t ek pái.
Kiô-á-nn̄g kap kî-thaⁿ Tâi-oân ê to̍k-li̍p ga̍k-thòaⁿ kāng-khoán, bô kap-ji̍p chú-liû chhiùⁿ-pôaⁿ kong-si, 2017 nî koh sêng-li̍p ka-kī ê kong-si 艾格普蘭特艾格 iú-hān kong-si (EggPlantEgg Co., Ltd.)
Thoân-miâ hō-chò "Kiô-á-nn̄g" sī in-ūi thoân-oân tú-hó lóng kah-ì chia̍h kiô-á. Āu-lâi in hoat-hiān in ê im-ga̍k bô khó-lêng kóng siáⁿ-mih lâng lóng ē ha̍h, tō hó-pí kiô-á chi̍t-hāng chia̍h-mi̍h ū lâng ài chia̍h, ū lâng khah bô-ài. A-pin koh piáu-sī, kiô-á ê Eng-gí sī "eggplant", ah i tō siūⁿ-kóng kā ka chi̍t jī "egg" ·loeh hō͘ piàn-chò "EggPlantEgg", khòaⁿ ·khí-lâi hō͘ lâng kám-kak tùi-thīn, mā ū bêng-hián ê "cha-po͘-lâng ê siōng-teng", tāi-piáu Kiô-á-nn̄g ê im-ga̍k beh hō͘ thiaⁿ-chiòng chi̍t ê lâm-chú-hàn ê hêng-siōng.
Kiô-á-nn̄g tī 2012 nî sêng-li̍p, sī N̂g Kî-pin leh tha̍k Chèng-tāi Kóng-kò-hē ê sî cho͘ ê ga̍k-thoân, siōng chá 5 ê sêng-oân lóng sī i tī Siông-san Ko-tiong ê tông-o̍h. Āu-lâi chhūn N̂g Kî-pin lâu ·lo̍h-lâi. 2014 nî Chhòa Khái-jīm, Chiā Iāu-tek kap Lōa Chùn-têng ka-ji̍p Kiô-á-nn̄g.
蛋糕

蛋糕（粵拼：daan6 gou1）係一種嘢食，通常係甜嘅，典型嘅蛋糕係用焗嘅方式整出來。蛋糕嘅材料主要有麵粉、甜味劑（通常係蔗糖）、黏合劑（一般係雞蛋，素食主義者可用麵筋同澱粉代替）、起酥油（一般係牛油或人造牛油，低脂肪含量嘅蛋糕會用濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精同發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕一般係正式用餐，特別係婚禮或生日聚會時可選嘅甜品之一。喺某啲傳統度，新娘同新郎係第一個食結婚蛋糕嘅。生日蛋糕一般有題字同裝飾，重插有蠟燭。蠟燭要喺許願後吹熄。
真·蛋糕

《真·蛋糕》（英文：Is It Cake?）係2022年美國真人騷節目，2022年3月喺Netflix播出。技藝精湛嘅蛋糕師，能夠將蛋糕整到同真實物品極之相似嘅複製品，例如：漢堡包、手袋、鞋、保齡球等，仿真程度實在可以呃到人，而且蛋糕亦非常好味。
喺每集入面，參賽者同明星評判會睇到多個物件嘅展示，其中一個係蛋糕嘅仿製品。有三位參賽者會有8個鐘頭去焗同裝飾一個蛋糕，做到同嗰集揀嘅物件一模一樣嘅外觀。之後明星評判會睇到三組嘅蛋糕，每組有五個一樣嘅物件，而每組入面其中一個係參賽者整嘅蛋糕。如果評判成功揾到邊個物件係蛋糕，嗰位參賽者就會喺嗰集被淘汰。如果有多位參賽者成功呃到評判，咁就會根據蛋糕嘅質素嚟決定邊個係贏家。
每集嘅獲勝者會贏得$5,000美金，如果佢哋可以正確睇得出兩捆一樣嘅現金中邊一捆其實係蛋糕，仲可以額外贏得$5,000美金。如果佢認唔到，嗰$5,000美金會加到下一集嘅現金挑戰獎金入面。喺決賽前三集贏出嘅人會喺決賽入面爭奪$50,000美金嘅獎金。整個節目並唔會淘汰嗰8位參賽者，佢哋可以喺成季中留低觀察。有啲雖然入唔到總決賽嘅參賽者，但係會被揀中去幫手支援總決賽參賽者嘅整蛋糕工作。
奧地利朱古力蛋糕

奧地利朱古力蛋糕，國語叫薩赫蛋糕，係種起源自奧地利嘅朱古力蛋糕，喺1832年嘅維也納發明，特色係將兩塊朱古力海綿蛋糕夾住杏桃果占，再喺面頭封多層朱古力外殼。
芝士蛋糕

芝士蛋糕，係西方甜品嘅一種。有一重柔軟嘅上層，混合咗特殊嘅芝士，好似ricotta cheese，或都係cream cheese，再加上糖同埋其他嘅配料，好似雞蛋、忌廉同埋生果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做底，有幾種固定嘅口味，如呍呢嗱芝士蛋糕，朱古力芝士蛋糕等，至於表層加上嘅裝飾，通常係士多啤梨或藍啤梨。
有時芝士蛋糕睇落去唔係太似一般蛋糕，反而比較似批嘅一種。
芝士蛋糕據知係源於古早嘅希臘，喺前776年時，為了供應雅典奧運所做出來嘅甜點。跟住由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到成個歐洲。喺19世紀跟著啲移民，傳咗到美洲。
喺美國紐約市，公認最好食嘅芝士蛋糕店叫做「Juniors'」，位於布魯克林。喺台灣台北市，公認最好食嘅芝士蛋糕店則位於天母「吃吃看」。
喺英語度，cheesecake亦成日用來形容清涼嘅海報女郎（pin-up girls）。
日耳曼朱古力蛋糕

日耳曼朱古力蛋糕係起源自美國嘅朱古力蛋糕，面頭有椰絲同碧根果仁碎。蛋糕名個「日耳曼」係人名，同德國無關，不過好多時都譯錯做德式朱古力蛋糕。
Topik

Topik or topig (Armenian: Թոփիկ) is an Armenian dish, sometimes thought of as a vegetarian meatball, consisting of a chickpea- based paste, usually mixed with potatoes or flour, surrounding a filling of onions, nuts, and currants, and flavored with herbs, spices, and tahini.
Topik is primarily a Lenten dish and is often served at Michink (the middle of Lent).
سمبوسة

سمبوسك او السنبوسة او السنبوسج او السَنْبُوسَك او السمبوسك او السنبوسق (معربة من الفارسية القديمة سَنبوسَگ) عجينة مثلثة الشكل تحشى بجبن أو اللحم أو الخضار وتنتشر في الموائد العربية في شهر رمضان وتكاد تكون علامة مميزة في شهر رمضان. وهي عبارة عن عجينة مخصوصة محشوة باللحم أو الخضار أو الجبن أو غيره وتكون إما مقلية أو بالفرن.
نشأت السمبوسة في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. ومن ثم انتشرت إلى إفريقيا، جنوب شرق آسيا، جنوب آسيا، وغيرها. يشير مصطلح السمبوسة وأشكاله إلى مجموعة من المعجنات الزلابية المشهورة في شمال شرق إفريقيا إلى غرب الصين. وصلت السمبوسة إلى شبه القارة الهندية، مع وصول الإسلام إلى الهند، أثناء الحكم الإسلامي في المنطقة. يمكن العثور على مدح لأكلة السمبوسة في قصيدة من القرن التاسع للشاعر الفارسي إسحاق الموصلي. وعُثر على وصفات للطبق في كتب الطهي العربية من القرن العاشر حتى الثالث عشر، تحت أسماء سنبوسك وسنبوسق وسنبوسج، وكلها مستمدة من الكلمة الفارسية سنبوسك. في إيران، كان الطبق شائعًا حتى القرن السادس عشر، ولكن بحلول القرن العشرين، كانت شعبيته مقتصرة على بعض المقاطعات (مثل سمبوسة لاريستان). ذكرها أبو الفضل بيهقي (995-1077)، وهو مؤرخ إيراني، ذكره في تاريخه، تاريخ البيهقي.
تحضر عجينة السمبوسك باللحمة باستخدام الطحين، الحليب، الزيت النباتي، الخميرة، الملح والماء. أما الحشوة فتحضَر باستخدام اللحم، البصل، الزيت النباتي، البقدونس، الفلفل الأسود، الصنوبر والملح. تحتوي قطعة السمبوسك، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
سعيد صالح (ممثل سعودي)

سعيد صالح (12 أبريل 1977 -)، ممثل سعودي، شارك في العديد من الأعمال الفنية، من أبرزها: مسلسل «رشاش»، ومسلسل «ثانوية النسيم».
حاصل على بكالوريس دعاية وإعلام، ولد في مدينة الخبر. انتقل مع عائلته إلى الجبيل في بداية الثمانينات وفيها تلقى دراسته إلى أن تخرج من الثانوية العامة. في بداية التسعينات انتقل سعيد صالح إلى مملكة البحرين لإكمال دراسته الجامعية بجامعه البحرين.
بدأ التمثيل في البحرين خلال المسرحيات الشبابية والمهرجانات المسرحية والصيفية بمشاركة عدد من فناني المنطقة الشرقية والبحرين، مثل في العديد من المسلسلات الخليجية بأدوار متعددة كوميدية ودرامية، شقيقه إبراهيم ممثل ستاند أب كوميدي يقدم برنامجاً كوميدياً على اليوتيوب ويقوم بإخراجه والتمثيل فيه.
في التسعينات وبعد انتقاله للبحرين، بدأ بالمشاركة في المسرحيات التي تقدم علي خشبة مسرح الجامعة مع مجموعة من المواهب الشابة بقياده أستاذ المسرح إبراهيم خلفان المشرف العام علي نادي المسرح، حيث قدم معه ومع مجموعة المسرح منهم: الفنان سامي رشدان والفنان محمد القفاص واحمد الفردان وخليل المطوع ونادر عبد العال وغيرهم الكثير من الأعمال المسرحية لكتاب عالميين وعرب وخليجين.
في نهاية التسعينات بدأت رحلته في مسارح البحرين من مسرح جاد الي التجريبي والشعبي والتاريخي والكوميدي التجاري، فتعاون مع كل فرق ومسارح البحرين ومخرجيها ومنتجيها ومنها مسرح اوال والصواري ومسرح السلام، وقدم العديد من المسرحيات، مثل مسرحية بيت خاص جداً، صاحبة أعلي إيرادات وأعلي عدد عروض في تاريخ المسرح البحريني، وحصل سعيد صالح في تلك المرحلة وفي تلك المشاركات علي جوائز تمثيل في مهرجانات داخل البحرين وعلي مستوي الخليج العربي.
بدأ سعيد أيضًا بالعمل في أعمال تلفزيونية مثل هدوء وعواصف، ومجاديف الأمل، وأسوار، وطريق المعلمات، والساكنات في قلوبنا وغيرها من الأعمال.
استقر فترة في دولة الإمارات العربية المتحدة، وفي أبو ظبي تحديداً حيث تعاون مع شركه سكاي للفعاليات وقدم معهم تجربة أثرت في مسيرته وتجربته الفنية كثيرًا، حيث استقطب معهم مسرحيات عالمية عرضت علي المسرح الوطني لأول مرة في منطقه الخليج العربي مثل سندريلا والأميرة النائمة وزورو.
ومع انطلاقه الاعلام الرقمي والسوشيل ميديا وثوره اليوتيوب في الوطن العربي قام بالكتابة والإنتاج لبرامج يوتيوبية، منها البرنامج الشهير والحائز علي جائزه أفضل برنامج كوميدي يوتيوبي (برنامج برودكاست شوو)، والذي تعاون فيه مع شقيقه إبراهيم صالح.
2024: شارك في تقديم برنامج «درايش» مع الفنانة ريم عبد الله، وعُرض البرنامج على قناة السعودية في شهر رمضان.
لوزنج

اللوزنج ويُكتب أيضًا لوزينج أو لوزنق أو لوزينة، هو نوع من الحلوى المصنوعة من اللوز، والمعروف في المطبخ العربي في العصر الذهبي للإسلام. وُصف بأنه «طعام الملوك» و«الحاكم الأعلى لكل الحلويات»، وبحلول القرن الثالث عشر كان اللوزنج قد دخل إلى المطبخ الأوروبي في العصور الوسطى عبر التأثير الأندلسي والحروب الصليبية وحركة الترجمة اللاتينية للكتب العربية ومنها كتب الطبخ.
ترد الإشارات إلى هذه الحلوى بكثرة في الأدب العربي. وهنا ثلاث منها:
عُرف نوعان من هذه الحلوى في النصوص التاريخية المستكشفة:
ترد إحدى الوصفات التاريخية في القرن العاشر، وتصف تحضير اللوزنج بمزج السكر المسحوق واللوز مع ماء الورد، ثم لفها في عجينة رقيقة، مشابهة لعجينة السمبوسة ولكن يُفضَّل أن تكون أرق. وقد شبَّه الشاعر ابن الرومي هذه العجينة بأجنحة الجراد. بعد خبزها، تُغمَس الحلوى في شراب سكري منكه بماء الورد، وتُزين بالفستق الحلبي المطحون.
سوهان

سوهان او ساهون هي كوكي زعفران تقليدية مصنوعة في إيران. تتكون مكوناته من طحين ومح وماء ورد وسكر وزبدة أو زيت نباتي وزعفران وهال وشرائح من لوز وفستق.
بريك (طبق)

البريك (ومفرده: بريكة) هو نوع من أنواع المقبلات التونسية. يقال أن أول من ابتكره هم يهود تونس، ثم انتشر بين العائلات المسلمة. ويعد البريك طبقا أساسيا على مائدة الإفطار في شهر رمضان. وتم السطو عليه من الجيران ليبيا والجزائر على انه بوراك عنابي او بوراك طرابلسي
يصنع البريك من حشو يحاط بغشاء رقيق، يسمى ملسوقة. يعتبر بريك البيض (باللهجة التونسية: بريكة بالعظمة)، أكثر الأنواع شهرة، ويحضر بوضع بيضة كاملة في عجينة الملسوقة دائرية الشكل، توضع البيضة بعد أن توضع بقية المكونات، البصل المقطع إلى مكعبات، التونة، الهريسة، الكبار، والبقدونس. بعدئذ، تطوى ورقة الملسوقة، وتقلى في الزيت الساخن.
تختلف أنواع البريك باختلاف الأشكال والمقادير؛ إذ يمكن الحفاظ على شكل الملسوقة المستدير، والشكل النهائي نصف الدائري، مع تغيير بعض المكونات، كاستبدال التونة بالجمبري أو اللحم المفروم، أو إضافة البطاطا المهروسة، أو إضافة الزيتون المخلل إلى جانب الكبار، أو الاستغناء عنهما. ويمكن أن تكون الحشوة مدموجة "مخلطة" عوض أن يوضع كل عنصر لوحده كاملا.
كما يمكن أن يتغير شكل البريكة النهائي مع الحفاظ على مكونات الحشو، كأن تطوى أركان الملسوقة لتشكل مربعا بدل الدائرة، ومن ثم طيه قطريا ليشكل مثلثا بدل نصف الدائرة. أو أن تكون الملسوقة ملفوفة، مشكلة أكلة "صوابع فاطمة" (أصابع فاطمة). أو أن تقص ورقة الملسوقة نصفين، ثم توضع الحشوة فيها وتطوى مرات عدة في شكل مثلث صغير، لتصير في النهاية شبيهة لأكلة "السمبوسة" المشرقية.
يشير أحد التقاليد التونسية إلى أن أم الفتاة في فترة الخطبة تقدم بريكة ببيضة رائبة إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإنه مؤهل للزواج من ابنتها، لـ"رتابته" (نظامه) في الأكل، وعليه فإنه سيحافظ على نظام علاقته الزوجية.
شجون الهاجري

شجون الهاجري (8 فبراير 1988 -)، ممثلة ومذيعة كويتية.
بدأت العمل الفني بعمر صغير، حيث كان عمرها لا يتجاوز الست سنوات وذلك من خلال برنامج «مسابقات رمضان - الصواية أم عوينة»، ومع «ماما أنيسة» في تقديم البرامج، كما شاركت في التقديم في برنامج «تلفزيون الأطفال». بدأت في التمثيل في نهاية تسعينات القرن العشرين في مسلسلات خطوات على الجليد والحب يأتي متأخرا والإختيار، بينما كانت بدايتها الفعلية بعام 2002 في مسلسل ثمن عمري.
تبنتها «دور رعاية الأيتام» في الكويت، إلى أن تبنتها أسرة كويتية هما السيد مطر الهاجري والسيدة حياة وعاشت معهم حتى عمر الثالثة عشرة من عمرها ثم انتقلت إلى «دور رعاية الأيتام»، وفي سبتمبر 2011 أثناء عرض مسرحية زين إلى عالم جميل أعلنت عن خطوبتها إلى مدير أعمالها المنتج الفني أحمد البريكي. وفي أبريل 2013 قررت فسخ خطوبتها منه لكنها عادت إليه بعقد قرانهما في مايو 2014 في دبي لكنها انفصلت عنه للمرة الثانية في سبتمبر 2014.
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أقط

الأقط أو الجميد أو الجثي أو الكثي أو البقل أو المضير أو المريس هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة والمُحَمَّضٌة التي تُجَمَّدُ حتى تستحجِر وتُطْبَخ أَو يطبخ بها. ينتشر استخدامه في نجد في الأردن وفلسطين وشمال السعودية، خاصة من قبل البدو بسبب سهولة حفظه لفترات طويلة، وهو يعتبر المكوّن الأساسي لطبق الأردن الوطني المنسف. تستخدم لفظة الجميد حصراً في الأردن وفلسطين، بينما يسمى بالأقط في نجد وشرق الأردن، والجثي في العراق والكثي بحوران. ويقابله في إيران كشك مايع، أي السائل، وبلغات آسيا الوسطى يسمى قروت. الأقط من طعام البادية وهو طريقة للاستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع، حيث يكثر الحليب بسبب وفرة المراعي الخضراء بعد هطول الأمطار، فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو حامض الطعم ثم بعد ذلك يُغلى حتى يتبخر الماء ويترسب في أسفل القدر أشبه ما يكون بالمعجون يشكل لاحقاً على عدة أشكال من المستدير والمربع ومنها وغالباً ما يشكل على شكل راحة اليد، ثم يترك لينشف تحت أشعة الشمس حتى يصبح يابساً جداً. ويقدم أيضاً مع الشاي وله طعمٌ زاكٍ خصوصاً إذا كان حديث الاعداد.
يتم تشكيل الأقط بأشكال متعددة تشتهر في المناطق العربية على شكل دائري أو كروي وفي إيران علي شكر أعواد صغيرة ويضاف الية اوراق نبتة الشار العطرية لإضفاء نكهة مميزة عليه.
يتم صنع الجميد من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب ومن ثم يتم خض اللبن في أوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز (تسمى الشكوة) ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب. وبعد ذلك تُزال الزبدة من اللبن الناتج عن عملية الخض، ويسمى ذلك اللبن (مخيضاً أو شنينة) ويتم تسخينه قليلاً على النار وبدون تحريك حتى يبدأ بالتخثر وبعد ذلك يتم وضعه في وعاء من الشاش لمدة يوم على الأقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه؛ وأخيراً يتم إضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفة في الشمس.
يستعمل الجميد في الكثير من الأطباق مثل المنسف والمجللة والرشوف.
وفي حين ان الجميد التقليدي يتم انتاجه بصورة صلبة (يعرف باسم الجميد الكركي)، إلا أنه قد تم توفيره حديثًا على شكل جميد سائل. تُباع هذه النسخة السائلة إما طازجة وتحتاج إلى التبريد أو كطويل الاجل.
يعرف الاقط جزيرة العرب غالبًا باسمه التاريخي -إقط- بالذات في المناطق الوسطى من البلاد وعند قبائل الحجاز. كما يعرف عند بعض المناطق باسم البقل أو المضير. ويتم تشكيله براحة اليد حيث ياخذ شكل راحة اليد ويتم اكله أحيانا مع التمر واللبن أو إضافته إلى أطباق اللحم أو الشوربه وكذلك الجريش وهو طبق قديم لا زال مشهورًا ومن مكوناته اللبن والقمح ويضاف إليهما أحيانا الاقط لإعطاءه طعمًا أقوى. والاقط معروف ومتوفر بكثرة عند المجتمعات البدوية والفلاحية وعند الحضر عمومًا في مدن وقرى وواحات وسط البلاد. والاقط عمومًا معروف في الحجاز واليمامة ونجد منذ ما قبل الإسلام. ويتميز الاقط في السعودية عن بقية الدول بكونه متوفر بنوعين أحدهما هش أو ليّنّ وبه رطوبه ومتوسط الملوحة ومن الممكن أكله في أي وقت منفردًا أو مع التمر أو غيره من أنواع الطعام، كما يوجد نوع آخر من الاقط للحفظ لمدة أطول وهو شديد الملوحة وصلب ولابد من نقعه في الماء لتليينه ولتخفيف ملوحته قبل استخدامه للطبخ وغيره.
وكان يطلق عليه قديمًا وفي كتب السلف أقط ويطلق عليه في بعض مناطق جزيرة العرب إقط كما يعرف عند بعض المناطق بأسماء أخرى.
أكل رسول الله ﷺ من الأقط فقد روي عن ابن عباس أن: أَهْدَتْ أُمُّ حُفَيْدٍ خَالَةُ ابْنِ عَبَّاسٍ إِلَى النَّبِيِّ ﷺ أَقِطًا وَسَمْنًا وَأَضُبًّا. فَأَكَلَ النَّبِيُّ صلى الله عليه وسلم مِنْ الْأَقِطِ وَالسَّمْنِ وَتَرَكَ الأضُبَّ تَقَذُّرًا، والأضب هو حيوان الضب المعروف.
قطايف

القطايف هي فطيرة تؤكل نيئة أو مقلية بحشواتٍ متنوعة منها القشطة والجبنة والجوز، ويشتهر إعدادها في مصر وبلاد الشام خلال شهر رمضان وهي عبارة عن فطيرة مصنوعةٍ من عجينة سائلة مخبوزة، وتؤكل إما باردةً بعد حشوها بالقشطة والجوز وتحلى بالقطر أو مقلية قلياً عميقاً بالزيت وتكثرُ الروايات في أصولها التاريخية، فيزعمُ البعض أنها عُرِفَت منذ أيام الخلافة الإسلامية الأموية والعباسية.
لا يوجد مرجع موثق يبين أصل القطايف، فبعض الروايات تقول أنّها تعود للعصر العباسيّ ومنهم من يقول الأمويّ، ويقال إنّ أول من تناول القطايف هو الخليفة الأمويّ سليمان بن عبد الملك سنة (98 هجري) في رمضان، وهناك العديد من الروايات حول تسمية القطايف بهذا الاسم، حيث إنّ هذه الرواية تعود للعصر الفاطميّ، حيث إنّ الطهاة كانوا يتنافسون في تحضير أنواع الحلويّات في الشهر الفضيل، وكانت فطيرة القطايف من ضمن هذه الحلويّات، وتمّ تحضيرها بشكل جميل ومزيّنة بالمكسّرات ومقدّمة بطبق كبير، وكان الضيوف يتقاطفونها بشدّة للذّتها، بينما يرجع بعض المؤرخين أصل تسمية القطائف بهذا الاسم لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.
شغلت شاعر العربية الكبير ابن الرومي، الذي كان يسر بها سرور (ابن الأحنف) بقرب حبيبته (فوز) وقد كان ابن الرومي نهماً:
قطائف قد حشيت باللوز
والسكر الماذي حشو الموز
تسبح في آذيّ دهن الجوز
سررت لما وقعت في حوزي
سرور عباس بقرب فوز
ولأن ابن الرومي شاعر عباسي على الأرجح أن تكون عرفت القطائف في العصر العباسي أو وفي أواخر العصر الأموي
وقد قال فيها أحد الشعراء:
تصنع العجينة من الدقيق والحليب ويضاف إليها القليل من الملح وبكربونات الصوديوم ونصف كوب من اللبن الرائب. تضرب بالخلاط وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً، تكون العجينة متجانسة ورخوة، تسكب على شكل أقراص دائرية بحجم كف اليد تقريباً على صفيحة ساخنة، وتخبز من جهة واحدة فقط. تقدم القطايف باردة ومحشوة بالجوز والسكر وماء الزهر أو بالقشطة.
تحشى الأقراص ذات الحجم العادي عادة بالجبنة منزوعة الملح أو بالجوز المطحون مع سكر وقرفة، أو بالفستق الحلبي، وهناك حشوات أقل شهرة مثل الحلاوة مع الصنوبر المقلي أو الزبيب أو اللوز أو البندق أو الفول السوداني، ثم تطوى وتطبق أطرافها فتصبح نصف دائرية.
هناك حشوة مشهورة في غزة وهي القشطة مخلوطة بجوز الهند المبشور والزبيب وبعد الحشو والإغلاق يضاف القليل من الزبدة وتوضع في فرن حرارة متوسطة حتى تحمر قليلا ثم يضاف إليها الشراب (القطر) المحلى أو العسل وتؤكل.
بعد الحشو يتم إما شوي القطايف بالفرن بعد دهنها بالزيت أو بالسمنة النباتية، أو قليها بالزيت، وقبل التقديم تغمس بالقطر الساخن أو بالعسل.
تحشى الأقراص الصغيرة بالقشطة ولا يتم تسخينها، بل يتم تقديمها نيئة بجانب القطر والفستق الحلبي.
تحتوي قطعة القطايف بالقشدة (70غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
Esxin

Esxin (q.yun. Αἰσχίνης; təq. e.ə. 390, Afina – təq. e.ə. 322, Samos, Şimali Egey adaları) — Afina siyasi xadimi vә natiqi. Makedoniya tәrәfdarlarının lideri.
E.ә. 346-cı ildә Demosfelә birlikdә Afina üçün olduqca ağır vә әlverişsiz Filokrat sülhünün bağlanmasında iştirak etmişdir. Esxin ilә Demosfen arasında sülh mәsәlәlәrilә bağlı kәskin fikir ayrılığı dәrin düşmәnçiliyә çevrildi. E.ә. 345 vә 343-cü illәrdә Esxin Demosfenin xәyanәtlә bağlı ittihamlarından özünü müdafiә etdi. Makedoniyanın yunan şәhәrlәri üzәrindә hegemonluğu bәrqәrar edildikdәn sonra Esxin Demosfenә qarşı bir sıra ağır ittihamlar irәli sürdü. Lakin Demosfen özünә bәraәt qazandırmağa nail oldu. Böyük mәblәğdә cәrimәdәn yayınmaq mәqsәdilә Rodosa qaçan Esxin burada natiqliyin tәdrisi ilә mәşğul idi.
Afinada anadan olmuşdur, valideynləri varlı olmasa da hörmətli insanlar idi. Atası Atromet yazı müəllimi idi, anası Qlaukotea kasıblar üçün dini ayinlərdə kömək edirdi. Əvvəlcə Esxin məktəbdə atasının köməkçisi idi, sonra özünü aktyorluqda sınadı.
Bir neçə hərbi kampaniyada iştirak etdi, özünü əla təşkilatçı və natiq kimi göstərdi. Öz növbəsində, Esxin Demosfenə qarşı bir neçə ciddi ittiham irəli sürdü (üçüncü çıxış), lakin bu dəfə Demosfen qalib gəldi. Böyük bir cərimə ödəməmək üçün Esxin Rodosda sürgün edildi, ritorika məktəbi açdı və daha sonra Samosa köçərək orada yetmiş dörd yaşında vəfat etmişdir.
Sind mətbəxi

Sind mətbəxi (Sind dilində: سنڌي کاڌا) — Pakistanın Sind əyalətində yaşayan sindlilərin ənənəvi mətbəxi.
Gündəlik yemək buğda və düyüdən hazırlanmış yaymadan ibarətdir, biri souslu və biri quru kəsmikli yeməkdən ibarətdir. Bu gün sindhi yeməyi bir çox ölkələrdə, o cümlədən də 1947-ci ildə müstəqillik əldə etdikdən sonra hindus sindhlilərin böyük bir hissəsinin miqrasiya etdiyi Hindistanda qida rasionuna daxildir.
Sind əyaləti müstəqilliyə qədər Bombey prezidentliyinin hakimiyyəti altında olub, Bombey və Sind də adlanırdı. Qucarat və Racastxanla yaxın olduğuna və hazırkı Bombeylə siyasi əlaqələrinə görə onun ümumi mətbəx ənənələri olmuşdur. Ulxasnaqarda Sindlilər bir neçə xüsusi yemək növündə bu ənənəni qoruyub saxlamışdılar. Bu növlərə misal olaraq Batan Papdi, Sev Dal Sendviç, Dahi Sev Puri və d. yeməklərini qeyd edə bilərik.
Sarımsaq souslu pamfre - sebastes balığından soğan və pomidorla bişirilən yeməkdir. Çapati adı buğda unu çörəyi ilə yeyilir. Çox az insan bunu necə mükəmməl şəkildə bişirməyi bilir. Bu balıq yağla zəngin olduğundan, çörək bişirmək üçün nə qədər yağın istifadəsini bilmək vacibdir. Çünki bu cür yaxşı bişirilmiş və qarışdırılmış bir sous yoxdur.
Loli və yoğurt yaxud Loli və südlü hind çayı kardamomla hazırlanır. Bu tavada bişirilmiş qalın mayasız çörəkdir. Buğda xəmiri soğan, isti yaşıl bibər, sarımsaq və keşniş / keşniş yarpağı ilə incə doğranır. Duz və yağ ilə un kifayət qədər sərt xəmirə yumşaq yoğrulur. Daha sonra bir qarışın səkkizdən birinə qədər yuvarlanır və aşağı istilikdə bir tavada bişirilir. Loli yarı hazır olduqda, xırtıldayan etmək üçün bir az yağ əlavə edin.
İslamın Cənubi Asiyaya gəlişi yerli mətbəxə güclü təsir edib. Belə ki, müsəlmanlara donuz əti yemək və yaxud da spirtli içki istifadə etmək qadağan idi və halallıq prinsipinə ciddi şəkildə nəzarət edilirdi, müsəlman sindlilər mal əti, qoyun əti, toyuq, balıq, tərəvəz və ənənəvi meyvələr və süd məhsullarından istifadə edirdilər. Mərkəzi Asiya, Cənubi Asiya və Yaxın Şərq mətbəxi sindlilərin yeməklərinə təsir etmişdir.
Xüsusi yeməklər xüsusi hallarda hazırlanır. Bu yeməklərdən Çiti-kuni adlanan tərəvəz yeməyini qeyd edə bilərik.
Otlar (Bitkilər)
Ədviyyatlar
Meyvələr və tərəvəzlər
Qoz-fındıq
Digər
Şiraz salatı

Şiraz salatı (fars. سالاد شیرازی‎ salad shirāzi) ənənəvi İran salatıdır, Cənubi İranda Şiraz şəhərində hazırlandığı üçün həmin şəhərin adı ilə tanınır. Bu salat həm də "fars pomidor-xiyar salatı" da adlanır. Baxmayaraq ki, bəzən onun hazırlanmasında laym suyu və ya yaşıl meyvə suyu (üzüm qorası, kal alma və digər turş meyvələri sıxıb şirəsini şıxararaq hazırlanan, dünya mətbəxində verjuice adı ilə, İranda isə ab-qora (آبغوره) adı ilə tanınan, salat və yeməklərə turşuluq verən maye qatqı) istifadə olunur, salatın əsas tərkibi xiyar, pomidor, soğan və limon şirəsindən ibarətdir. Şiraz salatı İranda yay aylarında ayrıca yemək kimi yeyilə bilir, lakin il boyu süfrəyə ət yeməklərinin, xüsusən kabab və steyk yanında əlavə kimi verilir. Shirazi salad is sometimes served as an accompaniment to rice. Cookbook author Jila Dana-Haeri describes it as a refreshing dish during the summer. Şiraz salatı İranın milli salatı sayılır və İranda süfrəyə gələn xörəklərin əksəriyyəti bu salatla birlikdə verilir. Bu salat həmçinin ət yeməyinin ədavasını (acılığını) azaltmaq məqsədi də daşıyır. Salatın tərkibinə daxil olan xiyarın hesabına salat xırtıltı ilə yeyilir; bir qədər pico de gallo and İsrail salatını xatırladır.
Şiraz salatının əsas tərkib hissəsi: xırda doğranmış kiçik xiyar, pomidor və soğandan ibarətdir. Bu tərəvəzlər xırda doğranır və təzə limon və ya laym şirəsi ilə və bəzən də qurudulmuş nanə ilə qarıçdırılır. Zeytun yağı, duz və istiot istifadə edilə bilər, və əlavə olaraq salatın tərkibinə: doğranmış nanə, cəfəri, yaşıl soğan, şüyüd, sumaq, üzüm sirkəsi və kal üzüm şirəsi (ab-qora) qatıla bilər. Salat duzlu və turş dada malik ola bilər. Salat süfrəyə verilməzdən bir saat (və ya bir qədər çox müddət) əvvəl düzəldilərsə, süfrəyə verilənə qədər keçən müddət ərzində onun tərkib hissələrinin dadı, ətri bir-birinə daha yaxşı qarışa bilir və nəticədə salatın dadı, ətri daha da artır. Şiraz salatını süfrəyə pide və lavaş kimi çörəklərlə, və ya pendir və/və ya qoz ilə vermək olar.
ইরাকি রন্ধনশৈলী

ইরাকি রন্ধনশৈলী বা মেসোপটেমীয় রন্ধনশৈলীর ইতিহাস দশহাজার বছরের পুরাতন। সুমেরীয়, আক্কাডীয়, ব্যবলনীয়, আসারীয় এবং প্রাচীন পারস্যের হাত ধরে এই রন্ধনশৈলী গড়ে উঠেছে। ইরাকের প্রাচীন ধ্বংসাবশেষে প্রাপ্ত শিলালিপি থেকে জানা যায় উৎসবের সময়ে মন্দিরে খাবার প্রস্তুত করার প্রণালী। একে পৃথিবীর প্রথম রান্নারবই বলা হয়। প্রাচীন ইরাক বা মেসোপটেমিয়া ছিলো সমৃদ্ধ সভ্যতার নিবাস। রন্ধনশিল্পসহ জ্ঞানের সকল শাখায় তারা সমৃদ্ধি অর্জন করেছিলো। ইসলামের স্বর্ণযুগে বাগদাদ আব্বাসীয় খিলাফাতের রাজধানী হওয়ায় ইরাকি রান্না এর সর্বোচ্চ শিখরে উঠতে সক্ষম হয়। বর্তমানের ইরাকি রন্ধনশিল্পে এর দৃঢ় প্রভাব রয়েছে গেছে। পাশাপাশি পার্শ্ববর্তী ইরান, তুর্কী, সিরিয়া অঞ্চলের রন্ধন ঐতিহ্যের প্রভাব আছে।
খাবারের শুরুতে থাকে মেজ্জা নামক হজমীকারক সালাদ। ইরাকিদের উল্লেখযোগ্য কিছু খাবার হচ্ছে কেবাব (মাংস রসুন, লেবু এবং মসলায় মাখিয়ে আগুনে ঝলসানো হয়), গাউস, বামিয়েহ (ভেড়া, ঢেঁড়স এবং টমেটোর স্ট্যু), কুজি (চাল,আলমন্ড, রেসিন এবং মসলা দিয়ে রান্না করা ভেড়ার মাংস), ফালাফেল, কুব্বাহ, মাক্লুবা ইত্যাদি। দোলমা ও মাহশির মত রান্না করা সব্জির খাবারও জনপ্রিয়।
ইরাকে প্রাচীন মেসোপটেমিয়ার মত প্রাকৃতিক বিভাজন কাজ করে যেখানে আশারিয়া উত্তরের উচূভূমিতে এবং ব্যবলনিয়া দক্ষিণের সমভূমিতে। আলজাজিরা বা প্রাচীন আশারিয়ায় গম এবং শীতল আবহাওয়ার ফলস যেমন আপেল ও পাথর ফল জন্মে। আল-ইরাক বা প্রাচীন ব্যবলনিয়ায় ধান, বার্লি, লেবুজাতীয় ফল এবং খেঁজুর জন্মে। এই অঞ্চলের ফলে ইরাক পৃথিবীর সর্বোচ্চ খেঁজুর উৎপাদনকারী দেশে পরিণত হয়েছে।
প্রত্নতত্ত্ববিদেরা ইরাকের উত্তরপূর্বাঞ্চলে অবস্থিত জার্মোতে খননের সময়ে নিদর্শন পান যে ৬৭৫০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের পূর্বে কাঠবাদাম (পিসতাচিয়ো নাটস) এখানকার সাধারণ খাবার ছিলো। ইরাকে প্রাপ্ত প্রাচীন লিপি সমূহের মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে সুমেরিয় আক্কাডীয় দ্বিভাষী অভিধান যেখানে ১৯০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের ২৪ টি শিলালিপির উপরে লেখা হয়েছে। এতে দুই প্রাচীন ইরাকি ভাষার ৮০০ প্রকারের খাদ্য ও পানীয়ের নাম লেখা আছে। ২০ প্রকারের পনির, ১০০ প্রকারের স্যুপ এবং ৩০০ প্রকারের রুটির উল্লেখ আছে যাদের প্রত্যেকের উপাদান, আকার-আকৃতি ভিন্ন।
আজকের দিনের বাগদাদ থেকে ৫০ মাইল দক্ষিণে ব্যবিলনে ১৭০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের পাওয়া মাটির লিপির তিনটির একটিতে ২৪ টি মাংস ও সব্জির ঝোল রান্নার পদ্ধতির উল্লেখ আছে। স্ট্যু বা ঝোল রন্ধনশৈলীর মূলধারায় এখনো টিকে আছে। মধ্যযুগীয় ইরাকি রন্ধনপ্রণালী এবং আধুনিক ইরাকি রন্ধনশৈলীতে এর সত্যতা ফুটে ওঠে।
ইরাকিদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকার কিছু সাধারণ উপাদান হচ্ছেঃ
মেজ্জা হচ্ছে হালকা খাবার যা প্রায়শই পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। পানীয়টি ঝাঁঝ স্বাদের হয় যেমন আরক, অঊজু, রাকি অথবা বিভিন্ন মদ যা স্পেনের তাপাসের মত।
ভাত জাতীয় খাবারের উপর বিভিন্ন প্রকারের ঝোল পরিবেশন করা ইরাকি রন্ধনশৈলীর প্রধান অংশ।
বোরহানি

বোরহানি মূলত টক দই দিয়ে তৈরী, হজমে সাহায্যকারী পানীয় বিশেষ। বোরহানি ঢাকা এবং চট্টগ্রামে সব বিয়ের আয়োজনে পরিবেশন করা হয়। তবে বিয়ে ছাড়াও বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠান ও রোযায় ইফতারিতে এটি পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত বিরিয়ানি এবং পোলাওর মতো ভারী খাবারের পর হজমে সহায়তার জন্য পান করা হয়। এতে উপস্থিত প্রোবায়োটিক অণুজীব স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়।
পানীয়টির নামকরণের উৎস অজানা। তবে শব্দটি সম্ভবত আরবি শব্দ, বুরহান (আরবি: برهان) থেকে এসেছে, যার অর্থ "প্রমাণ"।
কাঁচা মরিচ, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, একসাথে বেটে, বিট লবণ পাটায় গুঁড়া করে মিহি করে, সমস্ত উপকরণ একসাথে অল্প পানি দিয়ে গুলে দইয়ের মধ্য দেয়া হয়। তারপর মিষ্টি দই, টক দই সহ সমস্ত উপকরণ ডিমের নাড়ুনী দিয়ে ১০ মিনিট নাড়া হয় কিংবা ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। তারপর ছাঁকনি বা কাপড় দিয়ে ছেকে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
Samosa

Samosa je druh pečiva typického pro asijskou, převážně indickou kuchyni. Má podobu plněných taštiček obvykle trojúhelníkového tvaru, které se pečou v tandúru nebo smaží na rostlinném oleji.
Těsto na samosy se vyrábí z hladké pšeničné mouky, vody a oleje nebo přepuštěného másla ghí. Tradiční indická vegetariánská náplň se skládá z vařených brambor, hrachu a chilli papriček. Existují také samosy plněné mletým masem (kuřecím nebo skopovým), sýrem nebo ovocem. Jsou typickou specialitou pouličních stánkařů, konzumují se teplé a podává se k nim čatní nebo jogurtová omáčka raita.
Název pochází z perského výrazu sanbosag (chutné trojúhelníky), jídlo se dostalo do Indie v době muslimské nadvlády ve 13. století. Postupně se s indickými vystěhovalci (desi) rozšířilo do oblasti od východoafrického pobřeží až po Malajský poloostrov a v průběhu 20. století také do Evropy.
Pavel ze Samosaty

Pavel ze Samosaty byl v letech 260 až 268 biskupem v Antiochii, teologem, jehož učení bylo církví odsouzeno.
Pavel zastával dynamický monarchianismus, který popírá, že v Bohu existují tři osoby. Učil, že Ježíš Kristus byl přijat (adoptován) za Božího syna při svém křtu v Jordánu, ale že jinak zůstal obyčejným člověkem.
Pavlovo učení bylo soustavně napadáno a on sám byl nakonec roku 268 odsouzen. Přesto zůstal vzdorobiskupem v Antiochii až do roku 272, neboť byl chráněn svou přítelkyní Zenóbií z Palmyry. Mezi Pavlovy žáky mohl patřit i Areios (Arius) a je často zmiňován jeho vliv na Nestoria.
Eusebius ze Samosaty

Eusebius ze Samosaty (zemřel kolem roku 379) byl odpůrce ariánství a mučedník římskokatolické a pravoslavné církve.
Vše, co je o Eusebiovi známo, je shromážděno z dopisů Basileia Velikého a Řehoře z Nazianzu. Roku 361 se Eusebius stal biskupem syrského města Samosata. Během pronásledování ortodoxních křesťanů za vlády císaře Juliana cestoval přes Sýrii, Palestinu a Fénicii v přestrojení za vojenského důstojníka a vysvěcoval presbytery a jáhny.
V roce 374 císař Valens vyhnal Eusebia do Thrákie, na Balkánském poloostrově. Po císařově smrti roku 378 se Eusebius vrátil zpátky do Samosaty. Když došel do obce Dolikha (dnešní turecká obec Dülük), aby vysvětil biskupa, byl zabit poté, co byl zasažen do hlavy střešní taškou, kterou hodila ariánská žena.
Jeho liturgická památka se slaví 21. června v římskokatolické církvi, zatímco 22. června v pravoslavné církvi. V křesťanské ikonografii je Eusebius zobrazován v biskupském oděvu s prošedivělým plnovousem, jak drží evangelium.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Eusebius of Samosata na anglické Wikipedii.
Lúkianos

Lúkianos ze Samosaty, lat. Lucianus Samosatensis (kolem 120 Samosata – po 180, patrně v Alexandrii) byl starověký řečník, satirik a filosof, který psal řecky.
Lúkianos se narodil v nemajetné rodině v Samosatě na horním toku Eufratu, dnes Samsat v jihovýchodním Turecku blízko hranic se Sýrii. Učil se nejprve sochařem, ale pak se rozhodl pro dráhu řečníka a spisovatele. Hodně cestoval po celém Středomoří až po Gallii, deset let žil v Athénách, byl také v Římě a uměl trochu latinsky. V pozdním věku se stal úředníkem v Alexandrii, kde snad také zemřel (podle jiných pramenů zemřel v Athénách).
Lúkianovo dílo bylo velmi oblíbené, i když nepsal lidovou řečtinou své doby, nýbrž slohem i jazykem klasické doby. Pod jeho jménem se uvádí 80 spisů, z nichž asi 70 je pravých. Psal nejprve jednoduché dialogy z běžného života a lehké kritické satiry o náboženství („Rozhovory bohů“), o marnivosti bohatých („Timon čili misantrop“, „Parasit“), o prostitutkách („Hovory hetér“) nebo o lidské hlouposti. Později psal ostřejší satiry o slavných lidech nebo o filosofech („Dražba životů“), o historii a také fantastické příběhy („Cesta vzduchem“, „Pravdivé příběhy“). Díky satiře „Pravdivé příběhy“ (Alétheis historiai, Ἀληθεῖς Ἱστορίαι) je někdy označován za jednoho ze zakladatelů science fiction. V díle Lúkiána se například také dozvídáme, že obyvatelé antického světa již znali zkamenělé otisky stop pravěkých živočichů, interpretovali je však jako pozůstatky mytických heroů (například jako stopy Hérakla).
V českém překladu vyšly roku 1930 Lúkianovy Hovory záhrobní (Česká akademie věd a umění, přeložil František Machala). Později vyšly v překladu též Pravdivé příběhy (SNKLU 1963) a výbor O bozích a lidech, kde je mj. autobiografická próza O snu a dále především ty spisky, které obsahují kritiku mytologických a náboženských představ, pověr a bludů (Svoboda 1981 jako 45. svazek edice Antická knihovna).
Lúkianovo dílo se těšilo velké pozornosti v humanismu a Erasmus Rotterdamský vydal spolu s Thomasem Morem roku 1506 jeho spisy. Hodně se četl také v osvícenství, kdy se podle jeho popisů malovaly obrazy i psaly divadelní hry.
Keňská kuchyně

Keňská kuchyně byla ovlivněna svahilskou, indickou a arabskou kuchyní. Nejznámějším keňským pokrmem je grilované maso nyama choma. Z indické kuchyně keňská kuchyně přejala například samosu nebo chapati.
Příklady keňských pokrmů:
Keňa já známa pro svou kávu, která se zde hojně pěstuje. Oblíbený je v Keni ale také čaj, který se obvykle dělá slazený a s mlékem.
V Keni se vyrábí také pivo, nejznámější značkou je Tusker, nebo jáhlové pivo pombe. V Keni se pije také palmové víno. Někteří Keňané si také doma dělají silnou obilnou pálenku zvanou changaa, často do ní však přidávají různé příměsi a ta se tak stává toxickou, už došlo k několika otravám. Až do roku 2010 byla příprava této pálenky v Keni nelegální.
Tádžická kuchyně

Tádžická kuchyně v sobě spojuje vlivy z íránské kuchyně, středoasijské kuchyně a ruské kuchyně. Používá rýži, obilniny, různé druhy zeleniny a ovoce (především meruňky) a mléčné výrobky (jako je jogurt a kefír).
Příklady tádžických pokrmů a nápojů:
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tajik cuisine na anglické Wikipedii.
Bahrajnská kuchyně

Bahrajnská kuchyně (arabsky: مطبخ بحريني) vychází z tradiční arabské kuchyně, ale byla ovlivněna i dalšími kuchyněmi, například perskou nebo indickou.
V Bahrajnu se tradičně loví ryby, krevety nebo humři. Mezi další typické suroviny patří rýže nebo datle. Konzumace alkoholických nápojů je v Bahrajnu omezena.
Příklady bahrajnských pokrmů a nápojů:
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Bahraini cuisine na anglické Wikipedii.
Kapverdská kuchyně

Kapverdská kuchyně vychází z africké kuchyně, byla ale silně ovlivněna portugalskou kuchyní. Díky Atlantskému oceánu používá mnoho ryb a mořských plodů.
Na ostrově Fogo se též provozuje vinařství, pěstují se například vína odrůdy Cabernet Sauvignon nebo Tempranillo.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cape Verdean cuisine na anglické Wikipedii.
Öçpoçmaq

El öçpoçmaq (cirílico: Өчпочмак; /ˌœɕpɔɕˈmɑq/; literalmente ‘triángulo’) es un plato nacional tártaro y baskir, importante en la cultura tártara. Normalmente el öçpoçmaq es una empanadilla triangular rellena de buey picado, cebolla y patata. El öçpoçmaq se toma con caldo o té.
Triángulo de curry

El triángulo de curry es un tipo de pastel chino. Es uno de los pasteles estándar de Hong Kong, siendo muchos más raro encontrarlo en las panaderías de barrios chinos extranjeros. Junto a otros pasteles salados (con relleno de cerdo o pollo) puede encontrarse en panaderías cerca de Orchard St. en Manhattan, donde parece estar disponible diariamente. No debe confundirse con el hojaldre de curry malayo y singapurés.
El pastel tiene forma de media luna, con un relleno de curry de ternera en el centro. La corteza es gruesa y quebradiza.
Gastronomía awadhi

La gastronomía awadhi (en hindi: अवधी खाना, en urdu: اودھی کھانا‎) es la propia de la ciudad de Lucknow, que es la capital del estado de Uttar Pradesh en Asia Central-Sur y zona norte de la India, los estilos y variedades de esta gastronomía tienen puntos en común con otros de las zonas de Asia Central, el Medio Oriente, y Norte de la India. La gastronomía incluye tanto platillos vegetarianos como no-vegetarianos. La cocina Awadh ha sido muy influida por las técnicas gastronómicas mongolas, y la cocina de Lucknow tiene similitudes con la de Persia, Cachemira, Punyab y Hyderabad; y la ciudad es famosa por sus platillos nawabíes.
Los bawarchis y rakabdars de Awadh dieron origen al estilo dum de cocción o el arte de cocinar sobre un fuego suave, que en la actualidad es sinónimo de Lucknow.​ Su uso dio lugar al desarrollo de platillos tales como kebabs, kormas, biryani, kaliya, nahari-kulchas, zarda, sheermal, roomali rotis, y warqi parathas. La riqueza de la gastronomía de Awadh se basa no solo en la variedad de la cocina sino que también en los ingredientes utilizados tales como cordero, paneer, y especies finas tales como el cardamomo y el azafrán.
Los kebab son una parte integral de Awadhi. Lucknow se precia de sus kebabs. Existen varias variedades de kebab populares en Awadhi entre las que se destacan: Kakori kebabs, Galawat ke kebabs, Shami kebabs, Boti kebabs, Patili-ke-kebabs, Ghutwa kebabs y Seekh kebabs.
Bonbon piment

El bonbon piment (/bɔ̃bɔ̃ pimɑ̃/, traducible como «caramelo picante» o «bombón enchilado») es una pequeña rosquilla o buñuelo salada y picante típica de la isla de La Reunión, dependencia de ultramar francesa, y de la vecina isla Mauricio, donde se le denomina gâteau piment («pastel picante»). Tiene un aspecto similar al falafel medioriental, aunque en vez de garbanzo, se elaboran con lentejas o habones y se adereza con chile, cilantro o perejil, cúrcuma, cebollín o cebolla verde, comino y jengibre.​ La variedad más común de chile en La Reunión es el piment oiseau («chile de ave» o chile martín, de la especie Capsicum frutescens). Tras mezclar la masa se le da forma de albóndiga pequeña (~4cm ø) ligeramente aplanada y se fríen en aceite vegetal. Se suelen servir calientes o tibios.
Fueron traídas por los zárabes, la comunidad indo-paquistaní de La Reunión, en el siglo XIX.​ Actualmente son populares en toda la isla, y al igual que la samosa y el bouchon, el bonbon piment se consume como aperitivo, solo o en bocadillo.
Samsa

La samsa (en tayiko, самбуса, en kazajo, самса, en kirguís самса, en uigur, سامسا, en uzbeco, somsa) es un entremés similar a un pastel de carne de varias gastronomías de Asia Central, las actuales naciones de Tayikistán, Kazajistán, Kirguistán, Uzbekistán, así como en la Región Autónoma Uigur de Sinkiang en China.​
Las samsas rara vez se fríen, casi siempre se hornean, y tradicionalmente en horno tandur, un horno tradicional de barro. La masa puede ser una simple masa de pan o una masa de hojaldre en capas. El relleno más común para el samsa tradicional es una mezcla de cordero picado y cebolla, pero las variedades de pollo, carne picada y queso también son bastante comunes entre los vendedores ambulantes. También se pueden encontrar samsas con otros rellenos, como patata o calabaza (generalmente solo en temporada). Los samsa de Asia Central se parecen a los bollos europeos, rellenos de carne y verduras.​
En Asia Central, los samsas a menudo se venden en las calles como aperitivos calientes. Se venden en quioscos, donde solo se hacen samsas, o alternativamente, en los puestos de la calle, donde se venden otras comidas rápidas (como hamburguesas). Muchas tiendas de comestibles también compran samsas de proveedores y las revenden.
Faláfel

Faláfel o falafel​ (en árabe egipcio: فلافل falāfil [faˈlaːfɪl], en arameo: ܦܠܐܦܠ) es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumirse en Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahini, en pan de pita o bien como entrada.
A pesar de que su origen es incierto, la palabra "falafel" viene de la palabra árabe فلفل (filfil), que significa pimiento. El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos. La variante egipcia, llamada ta`miyya (طعمية), emplea exclusivamente habas, mientras que la variante palestina emplea exclusivamente garbanzos. Lo que hace diferente al faláfel de otras albóndigas, es que las habas o garbanzos no se cuecen: simplemente se ponen en agua hasta que se ablandan y luego se trituran (se les puede quitar la piel antes) mezclados con ajo y una buena cantidad de cilantro, principalmente, para formar una pasta. Con esa pasta se hacen unas bolas achatadas (con esta forma posteriormente se pueden meter en pan de pita) que se fríen en abundante aceite. En ocasiones puede utilizarse también harina de garbanzo, harina de trigo o pan rallado,​ para dar más consistencia a la mezcla.
Actualmente, las tendencias culinarias han provocado el triunfo del faláfel de garbanzo sobre el faláfel de haba. En su libro Faláfel y Yo, L. Kensington explica que sólo utiliza garbanzos, no habas. Los faláfel de garbanzo se sirven en todo el Oriente Medio (donde se ha hecho tan popular que los McDonald los han servido como "McFalafel" en algunos países)​ y se han popularizado gracias a expatriados de esos países. Los expatriados israelíes han jugado un papel crucial en la popularización del falafel de garbanzo en el extranjero, especialmente en grandes zonas de asentamiento israelí o judío, como el área metropolitana de Nueva York o en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, principalmente en el barrio de Balvanera, mientras que en Europa se ha popularizado, en su mayoría, gracias a las colonias de inmigrantes libaneses, turcos y kurdos.
Es costumbre servirlo como entrante, formando parte de una comida de entrantes típica de la cultura árabe llamada meze,​ con el complemento de una salsa de yogur, muy común también en otros países mediterráneos como acompañamiento de muchos platos, compuesta de yogur, aceite de oliva, ajo muy picado, zumo de limón y, menta fresca picada y sal.
Los judíos yemenitas introducen el pita falafel en la década de 1930.​ Los faláfel se sirven con ensaladas y salsa de hummus o de tahini, y meterlo en pan de pita caliente para degustarlo a modo de “bocadillo” / "sandwich".​ Este plato se popularizó en Israel en la década de 1950.​
Hoy en día los faláfel se pueden comprar en la sección de refrigerados en muchos supermercados y otros establecimientos comerciales de Europa, incluyendo las tiendas halal.
Samoussa au fromage

Le samoussa au fromage est un beignet propre à la cuisine réunionnaise, dans lequel du fromage fondu remplace la farce épicée aux légumes ou à la viande contenue dans les samoussas traditionnels que l'on rencontre à La Réunion et dans le reste du monde.
Originaire de l'Inde du nord et de l'Asie centrale, le samoussa fut consommé dans l'île de la Réunion à partir de 1828. Par contre, le samoussa au fromage, mets spécifique à l'île, est apparu au cours des années 1990.
Ce mets nécessite des feuilles de brick, du fromage de type Carré Frais, du parmesan, du fromage râpé, des piments, du sel et du poivre.
Dans des morceaux de feuilles de brick calibrés sont disposés les fromages malaxés ainsi que les assaisonnements puis chaque feuille est repliée. Les triangles sont ensuite disposés sur la lèchefrite du four où ils sont mis à cuire environ un quart d'heure.
Bonbon piment

Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de l'île de La Réunion et de l'île Maurice, où il est connu sous le nom de gâteau piment. Il y aurait été importé par les travailleurs engagés originaire du sous-continent indien, au XIX siècle. On peut d'ailleurs lui trouver des ressemblances avec le falafel qui serait, lui aussi, originaire du sous-continent indien. Le bonbon piment est très similaire au snack indien vada.
Élaborée à partir de lentilles ou de pois du Cap finement hachés, la pâte est assaisonnée de piment, de coriandre, de curcuma, de ciboulette ou oignon vert, de cumin et de gingembre. Cette pâte est modelée en boulettes aplaties de quatre centimètres environ puis jetées dans l'huile.
Comme le samoussa et le bouchon, le bonbon piment se mange en friandise, en apéritif ou dans un pain.
Brik

Le brik (ou brick), appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit. Le brik à l'œuf est la variété la plus commune.
Le mot brik est un terme générique utilisé dans tout le Maghreb. En Algérie, il est aussi appelé burek (bourek) et au Maroc briwat (briouate).
Les feuilles croustillantes ou pâte feuilletée, similaires au fil ou filo des Balkans, est appelée malsuqa (malsouqa) en Tunisie, dyul (dioul) en Algérie et warqa (ouarqa) au Maroc.
La pâte de brik est composée d'un mélange moitié farine, moitié semoule fine de blé, d'eau tiède et de sel. Le tout est malaxé jusqu'à obtenir une pâte presque liquide (moins liquide qu'une pâte à crêpe) laissée au repos deux à trois heures. La pâte est à nouveau malaxée et appliquée au pinceau sur une plaque ou une poêle chaude. Cette pâte peut se conserver trois à quatre jours au réfrigérateur et se congèle bien.
Différente de la feuille de phyllo, la feuille de brik peut être farcie de toutes les manières possibles pour des mets salés ou sucrés dont les briks au thon, à la crème, à l'œuf, à la viande hachée, au poulet, aux câpres, avec de la harissa ou du fromage. Les samoussas indiens, les pastillas ainsi que les briouates marocains sont également enrobés de feuilles de brik.
En Algérie, les briks sont appelées bourek ou burek. C'est une sorte de chausson à pâte feuilletée de forme triangulaire ou allongée. Le bourak est servi en entrée s'il est farci de viande hachée et de légumes.
Au Maroc, les briks sont appelées briwat (briouates) et sont en forme triangulaire ou en rouleau.
On doit bien égoutter les briks avant de les servir ou les poser sur du papier absorbant (il faut manipuler avec délicatesse pour éviter de les casser). Ils sont déposés sur un plat à service et décorés avec du citron qui servira à les arroser avant de les consommer.
Il est consommé en entrée ou en snack et beaucoup de petites friteries en vendent. La feuille de brik était fabriquée artisanalement, essentiellement par des femmes. La production industrielle a commencé depuis environ un quart de siècle ; toutefois, la feuille artisanale est préférée car elle absorbe moins d'huile et se brise moins facilement.
मोटू पतलू: किंग ऑफ़ किंग्स

मोटू पतलू: किंग ऑफ़ किंग्स एक भारतीय 3डी कार्टून फिल्म है। जिसका निर्देशन सुहास कडव और निर्माण केतन मेहता ने किया है। ये फिल्म मोटू पतलू के टीवी सीरीज के लोकप्रियता को देखते हुए बनाया गया है, जो लोटपोट मैगज़ीन के किरदारों से बना है। ये इन किरदारों पर आधारित पहली फिल्म है। इसे 14 अक्टूबर 2016 को पहली बार दिखाया गया।
इसकी कहानी की शुरुआत एक सर्कस से होती है। लोग गुड्डू नाम के एक शेर का शो देखने के लिए वहाँ इकट्ठा होते हैं, पर वहाँ आग लग जाती है और गुड्डू किसी तरह वहाँ से भाग कर शहर में आ जाता है। शहर में रहने वाले लोग उस शेर को देख कर डरने लगते हैं, और वहाँ मोटू आ जाता है। मोटू समोसा खा कर शेर को पिंजरे में बंद कर देता है। मोटू शेर से उसके बारे में पूछता है, तो शेर उसे सारी बात बताता है और उससे विनती करता है कि वो उसे जंगल में छोड़ दे। लेकिन तभी चिंगम आ कर उसे राष्ट्रीय उद्यान में छोड़ने बोलता है।
जलेश्वर, नेपाल

जलेश्वर (नेपाली: जलेश्वर) जनकपुर अंचल क्षेत्र नेपाल में एक नगर पालिका है, और नेपाल में प्रांत नंबर 2 के महोत्तरी जिले का मुख्यालय है। यह तराई में, भारत के साथ बिहार में भित्तमोर, सीमा पर स्थित है, और इसमें एक सीमा शुल्क चौकी है।
यह स्थान भगवान शिव को समर्पित जलेश्वरनाथ महादेव के पवित्र मंदिर के लिए प्रसिद्ध है।जलेश्वर नेपाल के महोत्तरी जिल्ले का दूसरा सबसे बड़ा व्यापारिक केंद्र है। मंदिर के महत्व को देखते हुए इस स्थान का नाम इसके नाम पर रखा गया है। यह स्थान श्रावण के महीने जुलाई-अगस्त में एक विशाल सभा का गवाह बनता है क्योंकि यह महीना भगवान शिव और उनकी पत्नी देवी पार्वती को समर्पित है। यह स्थान देवी संसारी माई के लिए भी प्रसिद्ध है जो जलेश्वरनगर के मध्य में स्थित है।
तापमान जलेश्वर की जीवन शैली को अत्यधिक प्रभावित करता है। गर्मी के मौसम में भीषण गर्मी के कारण लोग हल्के सूती कपड़े पहनते हैं और दिन में कम ही निकलते हैं। जबकि सर्दियों के मौसम में, तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस तक गिर सकता है, इस दौरान लोग मोटे ऊनी कपड़े पहनते हैं।
जलेश्वर में रेस्तरां और होटल अपने समोसे, चाट, गोलगप्पे, दहीबाड़ा, मोमोज (नेपाली शैली के पकौड़े), सेकुवा (भुना हुआ मसालेदार मांस) के लिए प्रसिद्ध हैं। जलेश्वर के समोसे, चाट, कट्टी रोल, गोलगप्पे और सेकुवा इस क्षेत्र में सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। यह पेड़ा (दूध की वस्तु) के लिए भी प्रसिद्ध है।
इस शहर का धार्मिक महत्व भी है। जलेश्वरनाथ मंदिर देश में हिंदू भक्तों के साथ-साथ भारत के निकटतम सीमावर्ती शहरों के लोगों के लिए एक प्रसिद्ध मंदिर है।
Ifṭār

L'ifṭār (in arabo إفطار‎) è il pasto serale consumato dai musulmani che interrompe il loro digiuno quotidiano durante il mese islamico del Ramadan. L'ifṭār è celebrato dopo aver recitato la salat al-Maghrib (preghiera canonica del Tramonto). La tradizione vuole che vengano mangiati dei datteri, in ricordo della maniera in cui il profeta Maometto spezzò il digiuno.
In Bangladesh, per celebrare l'ifṭār viene preparata una grande varietà di cibi. Alcuni tipici della cucina bengalese, come piyaji, beguni, jalebi, lenticchie gialle (spesso lessate in acqua e speziate con cipolla, aglio e peperoncino), halim, samosa, mughlai paratha (un tipo di paratha con carne macinata e spezie, pitha, dolci locali e differenti tipi di frutta come l'anguria). Le bevande più usuali sono la sharbat al limone e la Rooh Afza.
In India, i preparativi per l'ifṭār hanno inizio ore prima, sia nelle case sia nei mercati lungo la strada.
In alcuni Stati del sud, come Tamil Nadu o Kerala, i musulmani sono soliti rompere il digiuno con il nonbu kanji (fatto con riso, cocco, dhal e, a volte, carne di montone), spesso servito assieme a bonda, pakora e vadai. I vegetariani sono soliti mangiare una portata nota come surkumba, derivata dal latte.
Negli Stati del nord, come Delhi, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh e West Bengal, come da tradizione, il pasto si apre con datteri, seguiti da frutta fresca, succhi di frutta e cibi fritti come samosa e pakora.
In Iran, la gamma di cibi a disposizione per l'ifṭār è ristretta. Gli elementi più comuni del pasto sono: čai (tè, solitamente tè Darjeeling), nun (pane, solitamente lavash o barbari), panir (formaggio), verdura fresca, dolci (come li bamiyeh o l'halva) e datteri.
ルキアノス

ルキアノス（サモサタのルキアノス、ルーキアーノス、Lucianos、Lucianus、英語ではLucian of Samosata（サモサタのルシアン）、120年ないし125年頃 - 180年以後）は、ローマ帝国期にギリシャ語で執筆したアッシリア人の風刺作家。『本当の話』『嘘好き』など多くの著作が伝わる。
ルキアノスはシリアのサモサタ（英語版）（現在のトルコのアドゥヤマン県サムサット）で生まれ、アテナイで没した。父親の職業は不明だが、祖父と叔父が石工であり、ルキアノスを叔父の徒弟にしようとしていた。若き日は哲学、弁論、医学など様々な分野種々の流派の学問を聴講し勉学を積んだが、やがて弁論の虜になる（後年、弁論による興行的な活動にも従事している）。シリア属州生まれゆえの「夷狄訛り」を克服し、ギリシャ語と弁論術を習得して弁論家として一本立ちする。アテナイで弁論家及び弁護士として活躍もしていた他、一時アンティオキアで弁護士の仕事もしていたと伝えられている。イタリアや大西洋岸ガリアなどへ旅行し、彼の地にて誇示的な演説を披露し、成功を収めてさえいる。また、ガリアに一時的に居住していたともされる。
彼は80以上の作品の著者とみなされているが、それら全てを著わしたわけではないと考えられる。最も知られている著作としては『神々の対話（英語版）』と『死者の対話』があげられる。 風刺作品に『ペレグリーノスの昇天（英語版）』があるが、この作品では主人公のペレグリーノス（英語版）がキリスト教徒たちの寛大さとだまされやすさにつけ込むという話が展開されている。これは非キリスト教徒から見たキリスト教をとらえた書物で現在残っている初期のものの一つである。
また、『本当の話』という作品では、月への旅行譚を書いており、しばしば最古のSFの一つとして言及される。
旧訳（呉茂一、山田潤二、高津春繁訳）
新訳（内田次信訳、西洋古典叢書など）
山田恭

山田 恭（やまだ きょう、2000年9月27日 - ）は、日本の俳優、歌手。ダンス・ボーカルグループ『ENJIN』のメンバー。吉本興業所属。石川県羽咋市出身。
ENJINでは「KYO」として活動している。
兄の影響で野球を始め、野球選手になるのが夢だったが、小学生の時に母の誘いでアイドルグループ嵐のコンサートを見に行った際に「いつか自分も同じようなステージに立ちたい」と芸能界にも興味を持つようになったという。
2019年、オーディション番組「PRODUCE 101 JAPAN」に出演。オーディション番組出演前はミュージックビデオのスタンドインの業務に携わっていた。
2020年5月、吉本興業傘下のShowtitleへ所属することが決定し、同年6月より「円神プロジェクト」のメンバーとなる。グループではムードメーカー担当とされており、メンバーカラーは青。メンバーのTSUBASAとの共作でグループの楽曲の振り付けも行っており、2ndアルバム『Inception』の楽曲「Killa」では初めて一人で振付を担当した。2024年から所属事務所が吉本興業へ、グループでの活動名が本名から「KYO」へと変更になった。
特技は料理、ダンス、ピアノである。