Лайм

Лайм настоя́щий(лат.Citrus aurantiifolia),Ци́трус померанцеволи́стный. Также используются названия:Ки-лайм,лайм ки́слый,лайм мексика́нский—видрастений родаЦитрус(Citrus) семействаРутовые(Rutaceae), происходящий изИндии.
Название происходит отперс.لیمو‎ (лиму - "лимон").
ВСредиземноморьепроник во второй половине I тыс. н. э.
Лайм широколистный(Citrus latifolia(TanakaexYu.Tanaka)Tanaka), илилайм персидский. Его плоды напоминают лимон, они крупные (6—8 см в диаметре), с тонкой (1,5 мм) гладкой кожурой. Аромат слабее, чем у лайма настоящего. Обычно бессемянный, по составу плодов сходен с лаймом настоящим. Предположительно гибридный вид (культиген) лайма кислого с лимоном.
Также, существует близкородственный другой вид из этого же рода —лайм сладкий(лат.Citrus limetta), илилиметта, илилимон сладкий. Разновидности этого лайма известны под названиями «лаймс», «индийский лимет» (Citrus limetta auraria), «цитрон-лимет».
Папеда ежеиглистая(лат.Cītrus hȳstrix), илилима, иликаффир-лайм.
Пальчиковый лайм(лат.Citrus australasica).
Небольшоедеревоиликуствысотой от 1,5 до 5,0 м.Кронагустая,ветвипокрыты короткимиколючками.Соцветияпазушные, с 1—7цветками,цветениеремонтантное;плодынебольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая.Кожуразелёная, желтовато-зелёная либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.
Цветение исозревание плодовпроисходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10 °C и относительнойвлажности воздуха85—90 %. Втропикахобычно выращивают сорт Мексиканский.
Родиной лайма считаетсяполуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годахXIX векана островеМонтсеррат(изМалых Антильских островов).
Миллионы деревьев лайма возделывают вИндии,Шри-Ланке,Индонезии,Мьянме,Бразилии,Венесуэле, в странахЗападной Африки.
На международный рынок лайм поступает в основном изМексики,Египта,Индии, сКубыиАнтильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы —легкие суглинкис глубокимпахотным горизонтоми хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2 °C, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».
Существует множествосортовлайма:
Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм ×лимон), лаймкват (лайм ×кумкват) и др.
В основном используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.
Сок лайма используют для получениялимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производствебезалкогольных напитков.
Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделениесебума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении закрытыхкомедонов(милиумов или угрей с белыми головками).
Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом.
Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечениилихорадки,инфекционных заболеваний,боли в горле,простудыи т. п.