Bunga lawang

Bunga lawangatauKembang Lawangataupekakadalah rempah yang memiliki rasa yang mirip denganAdas manis. Rempah ini memiliki nama ilmiahIllicium verum.  Bunga lawang merupakan bunga yang berwarna cokelat gelap dan terdiri atas delapan sisi dengan rasa manis.
Tanaman ini tumbuh di daerah tropik serta subtropik pada ketinggian daratan 2000 meter,dengan curah hujan 1500–2200 mm,suhu 12-18 celcius dan pH 4 - 5. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitungo hiongyang terdiri dari lima jenis rempah.Nama Bunga Lawang dalamBahasa Tionghoaadalahba jiaoataubat gokyang memiliki arti "delapan tanduk", sesuai dengan bentuknya yang memiliki delapan kelopak. Bunga Lawang mempunyai bau khas yang kuat. Dari asalnya diTiongkok, rempah ini mulai diperkenalkan diEropapada awal abad ke-17 dan sejak saat itu mulai meraih popularitas.
Tanaman dari rempah ini termasuk dalam golongan pohon -pohonan atauperdu. Pohon ini memiliki tinggi mencapai 4–6 m dan memiliki warna coklat sedikit kemerah-merahan.
Memiliki daun tunggal, berbintik dengan ujung runcing. Bunganya berwarna kuning kehijau hijauan.Bunga lawang berkembang-biak melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelumranumdan dikeringkan dengan bantuancahaya matahari.Buahnya terdiri atas 6-8folikel, masing-masing folikel berisi 1 biji.Minyak yang dihasilkan dijadikan bahan perisa dalam minuman. Ekstra dari bunga lawang mempunyai efekfarmokologiyang luas sehingga bisa menjadiantimikrobia,antioksidan daninsektisida.
Bunga lawang dijadikan rempah untuk menjadi penyedap rasa untuk makanan, sama seperti kulit kayu manis dan bunga cengkih. Bunga lawang juga banyak dipakai dalam masakan India yang kaya rempah misalnya untuk kari. BangsaThailand,Vietnam, danIndonesiajuga banyak memakai bunga lawang untuk penyedap masakan. Di Indonesia, bumbu ini digunakan di beberapa daerah yang memiliki ciri khas masakan berbumbu tajam. Misalnya sajagulaiAceh,RendangMinang, masakan Jawa, dan Bali.Bunga lawang juga sering dimanfaatkan untuk minuman tradisional sepertijamudan campuran minumteh, diantaranya adalah minuman teh khas Thailand yang merupakan campuran teh hitam dan bubuk bunga lawang danWedang Pekak, minuman traditional khas KabupatenDemak.
Selain menyedapkan masakan, bunga lawang juga memiliki khasiat kesehatan. Bumbu ini baik untuk mengatasi gangguan pencernaan dan memiliki fungsidiuretikatau melancarkan saluran kencing. Selain itu digunakan juga untuk pengobatan tradisional diAsia, contohnya untuk sakit sendi. Teh dari bunga lawang juga bisa dijadikan obat batuk. Minyaknya juga bisa mengurangi gejala mual-mual bagi ibu yang sedang mengandung. Kandungan asam shikimat (shikimic acid) dalam bunga lawang membuatrempahini dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuat obat antiflu burung daninfluenza,tamiflu.Bunga lawang juga berguna untukantibakteridanantijamuryang mampu berguna untuk pengobatan penyakitasma,bronkitis,serta batuk kering. Aroma dari bunga lawang juga mampu sebagai aroma terapi agar tidur menjadi lebih nyenyak karena adanya kandungan aktioksidan dan magnesium yang melepaskan neotransmiter untuk relaksasi. Selain itu minyak yang dihasilkan dari rempah ini bisa mengobati nyeri punggung pada bagian bawah sertarematik.
Ada juga senyawa linalool yang merupakan zatalkaliyang bersifat stabil,senyawa minyak atsiri,mudah menguap.Sehingga zat ini dipergunakan untuk pewangi sabun dan minyak wangi. Aroma ini juga tidak digemari oleh nyamuk dan mampu mengiritasi bagian tubuh dari nyamuk. Sehingga sistem sarafnya menjadi rusak.Maka minyak atsiri mampu memberi perlindungan dari nyamuk.Bunga lawang juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh seperti menangkal radikal bebas,meminimalisir keriput dan menjaga elastisitas kulit karena mengandung antioksidan.Hal ini menyebabkan stoknya sempat menghilang dari pasaran dan harganya melambung.
Bunga lawang bisa menjadi alternatif untuk melakukandietkarena dapat mengurangi penumpukan racun bisa mengatasi gangguan pada pencernaan.Tanaman ini mampu memperlancar buang air besar sehingga tidak membuat perut menjadi mudahbuncit. Cara pemakaiannya untuk program diet yaitu dengan menyeduhnya menjaditehbunga lawang dengan air panas sekitar 10 menit.
Amount Per 100 gramsCalories 337 gr % Daily Value*
Total Fat 16 gr	24%
Saturated fat 0.6 gr	3%
Polyunsaturated fat 3.2 gr
Monounsaturated fat 10 gr
Cholesterol 0 mg	0%
Total Carbohydrate 50 g	16%
Serat/Dietary fiber 15 gr	60%
Mineral;
Fe 20,5%
Calcium 64%
Magnesium	42%
Sodium 16 mg
Potassium 1,441 mg	41%
Protein 18 g	36%
Kandungan Vitamin;
Vitamin A	6%
Vitamin B-6	35%
Vitamin C	35%
Vitamin D	0%
Vitamin B-12	0%