davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Olahan Georgia

MasakanBasa Géorgia:ქართული სამზარეულო(Basa Géorgia:ქართული სამზარეულო) minangka masakan tradisionalGeorgia. Masakan Georgia padha karo masakanKaukasus. Saben wilayah Georgia duwe gaya persiyapan panganan sing beda-beda. Mangan lan ngombe minangka bagean penting sakabudaya Georgia.
Khachapuri, uga dieja minangka Hachapuri, minangka panganan tradisional Georgia sing ana roti isi keju. Roti kasebut di ragi lan diunggahake lan dibentuk kanthi macem-macem cara, biasane karo keju ing tengah lan kerak sing dipotong lan digunakake kanggo dicelupake ing keju. Isine ngemotkeju(seger utawa tuwa, umume sulguni ), endhog lan bahan liyane.
Chakapuli

Chakapuli(Basa Géorgia:ჩაქაფული) ya iku olahanGeorgiarebus. Iki dianggep minangka salah sawijining sajian sing paling populer ing Georgia.
Iki digawe sakadaging dombautawadaging sapi, bawang, godhongtarragon,plum ceriutawatkemali(saus plum ceri), anggur putih garing, jamu seger campuran (peterseli, mint, dill,ketumbar), papak lan uyah.Chakapuli uga bisa digawe nganggo daging sapi utawa jamur tinimbang wedhus.
Cabe sing dicincang digodhog nganggo anggur putih ing wajan sing jero banjur wajan dilebokake ing oven lan dimasak alon-alon sajrone 1,5 jam. Sawise proses iki, domba diaduk ing saos tkemali lan sayuran ijo sing dicincang, bawang putih ditambahake. Piring kasebut masak 5 menit maneh ing oven lan ngaso suwene 5 menit sadurunge disajikake.
Pitik mull

Mull pitikyaiku olahan tradisional sakaNorth Carolina,South CarolinalanGeorgia. Iki minangka jinisgodhogan singngemotpitikwutuh ingduduh kaldukanthi krim utawasusu,butterlan dipengini karouyah,ladalan bahan liyane. Cara tradisional, nalika godhok kasebut diwiwiti ing wulan pungkasanmangsa gugurlanmusim dingin. Ing sisih lor Georgia, bagean ing taun iki asring diarani "musim mull".Asring istilah "godhok pitik" utawa "mull pitik" nuduhake acara utawa kumpul ing endi sajian kasebut disuguhake.
Kharcho

Kharcho, uga dieja minangkaHarcho(Basa Géorgia:ხარჩო), yaiku salah sawijining jinis olahan arupasuptradisional Georgia sing ngemotdaging sapi,beras, plum puré ceri lankenari singdicincang (Juglans regia). Sup biasane diseduh karoketumbarseger sing disigar. Bahan-bahan khas sup kasebut yaiku daging, ceri plum purry sing digawe saka tklapi utawa tkemali, nasi, kenari sing dicincang lan campuran rempah-rempah sing beda-beda ing antarane wilayah ing Georgia.
Shotis puri

Shotis puriutawa cukupshoti(Basa Géorgia:შოთის პური) yaiku salah sawijining jinisrotitradisional Georgia, digawe sakaglepungputih lan bentuke kayakayak.Shoti minangka salah sawijining olahan dipanggang ing toko roti tartamtu sing diaraninadautawatorne / turne(wong Georgia lawas). Tembung kasebut magepokan karotandoor. Roti kasebut disajikake kanggo roti liyane, nanging cenderung dadi luwih populer nalika pahargyan khusus kayataPaskah,Natal, lan Taun Anyar, uga ulang taun lan pesta.Bentuk kasebut khas saka cara masak, amarga adonan untaian dawa ditempelake ing njero bata utawa oven lempung kanthi bentuk bunder tradisional.
Chashushuli

Chashushuli( basaGeorgia: ჩაშუშული - "stew") iku salah sawijining jinis olahan sajianmasakan Georgia. Daging (daging sapiing resep asli) digoreng banjur digodhog nganggotomat. Salah sajian daging utama masakan Georgia,kurang dikenal ing njaba Georgia tinimbang, contone,Satsiviutawa Chakhokhbili .
Bahan utama sajian yaiku daging (daging sapi ing resep klasik, nangingdaging sapisaya akeh digunakake; wedhus luwih jarang) lan tomat (utawa pasta tomat).Mrica manisuga digunakake ing sawetara resep, asring kombinasi mrico kuning lan ijo.Ing antarane komponen sing dibutuhake yaikubawanglanbawang putih. Saliyaneuyahlanmrica irengtradisional,ajika, hop suneli,parsley,dill,cilantro,ketumbarlemah lanmrico abangpanas bisa digunakake minangka bumbu.
Daging dipotong dadi potongan-potongan cilik lan digoreng ing dhuwur panas ing wajan jero utawa godhok (utawa ing panci miturut resep klasik). Sawise cairan ing daging wis nguap, bawang diced ditambahake.Nalika bawang dadi alus, banyu nggodhok panas ditambahake ing wadhah lan sajian wiwit godhok kanthi panas sing kurang; banyu ditambahake yen perlu.
Nalika daging meh siap, tomat sing dikupas (seger utawa ing jus dhewe) lan tempel tomat, bumbu, lan, sakcepete sadurunge masak, sayuran ijo sing disigar sacoro apik ditambahake.
조지아 요리

조지아 요리(Georgia 料理,조지아어:ქართული სამზარეულო카르툴리 삼자레울로)는서남아시아캅카스지역에 있는조지아의 요리이다. 대개 그 인상은 관광객들이 보는 조지아의 풍미와 맛이다. 다만 서구에서 조지아는 지정학적 위치상아시아와유럽의 경계에 해당되는 것으로 여겨지기도 한다. 조지아 요리는소비에트 연방대에는 여러 국가에서 통용되기도 했다. 자국의 특색 있는 요리의 형태를 띠기도 하지만 중앙 유럽과 동유럽 요리법에 많은 영향을 받았다. 허브나 특정 육류를 이용한 요리가 많다. 조지아의 자치주는 각 지역에 따라 마주하는 국가가 달랐으므로 지역의 이름을 따서 요리를 세부적으로 구분하기도 하나 이에 대한 자료는 불충분하다. 육류 요리가 대다수이지만채식주의자용 식단도 많다.
조지아 요리의 정찬은 케이피라는 것으로서포도주와 기본 요리부터 모든 정찬이 준비돼서 나오는 데만 몇 시간이 걸린다. 이 때에는 연회의 사회자(Toastmaster)로 볼 수 있는 타마다라는 직책을 맡은 사람이 있는데 이 역할은 정찬 전체에서도 아주 명예로운 자리로 손꼽힌다.
케밥

케밥(튀르키예어:kebap케바프)은서남아시아,중앙아시아,남아시아의구운고기요리이다.꼬치구이인시시 케밥,세로 회전구이인되네르 케밥등 외에도 고기를 썰거나 다져서 구운 여러 가지 요리가 "케밥"이라 불린다.튀르키예의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
한국어 "케밥"은튀르키예어"케바프(kebap)"가영어"키바브(kebab)"를 거쳐들어온 말일 것으로 추정된다.어원은 "굴리다, 공처럼 만들다,페르시아말이에요.", 따라서 "킵베"와는동원어관계이다.
메소포타미아·아랍·페르시아 요리를 다룬 10세기바그다드요리책《키탑 앗타비크》에서 저자이븐 사야르 알와라끄는 "케밥"을 "고기를 썰어서직화로, 또는팬에 굽거나지진것"이라 적었다.
Чихиртма

Чихиртма́(груз.ჩიხირთმა) —грузинское национальное блюдородом из Восточной Грузии, густой мяснойсупспряностямина основе концентрированного мясногобульонаизкурятиныили молодойбаранины, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой. Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов. Рецепт грузинского супа под названием «чихитма» приводит в издании «Полной поваренной книги русской опытной хозяйки» 1875 года знаменитая кулинаркаЕ. А. Авдеева.
Яично-кислотную заправку вводят в процеженный бульон после мучной, её готовят из взбитых желтков, соединённых с небольшим количеством муки, тёплого бульона илимонного,гранатового сокаиливиноградного уксуса. Кислота в яичной смеси необходима для того, чтобы белок не свернулся некрасивыми сероватыми нитями со жгутиками и узелками. По сведениямВ. В. Похлёбкина, такой кулинарный приём использовался в приготовлении супов на территории современных Ирана, Закавказья и Турции за несколько веков до нашей эры. На завершающем этапе в чихиртму добавляют обжаренный репчатый лук и многочисленные пряности, из которых особенно выделяются настой имеретинскогошафрана, мята итклапи.Хмели-сунелив чихиртму не добавляют. В некоторых рецептахпассерованныйнасливочном маслелук закладывают в бульон вместе с мучным белым соусом, яичную заправку готовят с рубленой зеленью и разведённым кипячёнымуксусом. Чихиртму сервируют с нарезанным кусочками мясом. Её едят с сухариками, по желанию в тарелку добавляют несколько капель лимонного сока.
Харчо

Харчо́(груз.ხარჩო,дзрохис хорци харшот— говяжий суп) —национальный грузинскийсупизговядинысрисом,грецкими орехамиитклапиили кислым соусомткемали.
Суп очень пряный, умеренно острый, с обилиемчеснокаизелени(прежде всегокинзы). Он намного гуще других супов, к которым применяется правило «в супе должна быть половина жидкости». Существует даже радикальная точка зрения: «настоящий харчо — это не суп, а напоминающее по текстурекарриполноценное горячее блюдо».
Характерным отличием харчо от других мясных супов является использование только говядины (в основном грудинки, режерульки), сливы ткемали и тёртых грецких орехов. По классическому рецепту эти три компонента нельзя убрать или заменить другими. И хотя часто в рецепте харчо конкретизируют, какой местности он принадлежит (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельскии т. д.), его суть — острый говяжий суп с тклапи и орехами — остаётся неизменной.
Однако в обыденной кухне допускается замена тклапи (кусок которого отламывают от его огромного коржа — лавашана, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить — «тклапи, кусок как ладонь») на свежуюалычу, соусткемали,гранатовый сокилипомидорыитомат-пасту.
Суп харчо стал популярным блюдом всоветскихстоловыхи в домашней кухне наКубани.
Харчо определило названиеюморескиГригория Горина«Хочу харчо!».
Цыплёнок табака

Цыплёнок табака́,цици́ли табака́(груз.წიწილა ტაბაკა) —национальное блюдогрузинской кухни,цыплёнок, жаренный насковородепод прессом. Цыплёнок табака составляет одну порцию, перед подачей его обычно натирают измельчённымчеснокоми гарнируют свежими овощами и зеленью, соленьями, долькой лимона,чесночной заправкойнабульонеили винномуксусеисоусом ткемали. Отличается простотой приготовления, являлся популярным самостоятельным блюдомсоветской кухни, дежурным блюдомресторанной кухнив СССР. В грузинской кухне также выступаетполуфабрикатомдля приготовления других блюд, поэтому из приправ в нём используются только соль и перец.
Для приготовления цыплят табака подходят тушки цыплят весом до 700—800 грамм. Их разрезают по грудке вдоль, раскрывают и распластывают, затем отбивают деревянным молотком. Крылышки цыплят заправляют в прорезанные кармашки на спинке. Перед жаркой цыплят солят, перчат и обмазываютсметаной. Тушки обжаривают насливочном маслес двух сторон начиная спинкой вниз под прессом, чтобы они сохранили плоскую форму. Гнётом может выступать тяжёлая металлическая доска.
Народная этимологияобъяснялатабакв названии блюда большим количеством перца: цыплёнок получается как будто обсыпанный табаком. В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе».
С трёхминутным театральным этюдом-пантомимой«Цыплёнок табака» в юмористической телевизионной передаче «Вокруг смеха» в 1979 году обрёл популярностьЛеонид Ярмольник.
Шкмерули

Шкмерули(иличкмерули;груз. შქმერული)  — блюдозападно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.
Родина блюда — село Шкмери (Онский муниципалитет) в высокогорной областиРачана западеГрузии. Предание  гласит, что автором блюда стал местный придворный повар по имени Гловери, от которого правитель потребовал новое блюдо, которое тот и соорудил «из того что было под рукой», добавив к обычной курице вновь созданный соус на основе молока с чесноком и приправами. По другой версии, блюдо придумал кто-то из местных крестьян — но, опять-таки, «из того что было под рукой». В итоге шкмерули стало популярным блюдом грузинской кухни.
Стандартные ингредиенты — тушка курицы (оптимальный вариант — цыплёнок), молоко (или не очень жирные сливки), чеснок, соль и немного растительного масла. Некоторые повара предлагают более пикантный вариант блюда, куда могут добавляться, к примеру,сливочное маслоиаджика, а из сухих приправ — молотыйкориандр, уцхо-сунели и сванская соль.
В классическом рецепте шкмерули готовится накеци(грузинская сковорода из глины) и на углях. В домашних условиях можно использовать обычную сковороду, а в некоторых рецептах даже предлагается использование духовки.
Курицу обильно смазывают растительным маслом, натирают солью и приправами и кладут на сковородку. Пока мясо жарится, делается соус: в кипящее молоко добавляется давленный чеснок (некоторые добавляют немного жира, вытопленного из курицы при жарке). Готовая курица разделывается на куски, которые отправляются в сотейник с соусом (иногда предлагается обратный процесс: соусом заливаются готовые куски курицы). Блюдо будет готово через 3-4 минуты при низком или выключенном огне.
К шкмерули принято подавать кинзу и овощи, а также хлеб.
Кубдари

Кубдари(груз.კუბდარი) — блюдогрузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского регионаСванетия. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне.
Тесто для таких лепёшек делаютдрожжевое. Начинку изготавливают из рубленого мясабаранины,козлятиныилисвинины. В качестве приправ к начинке используютлук,чеснок,сольи молотыепряности:кориандр,зира,уцхо-сунели. В Сванетии же считается, что настоящий кубдари должен содержать гицрули— местную специю, похожую по запаху с семенами укропа или зирой.
Сациви

Саци́ви(груз.საცივი— холодное блюдо) —соусгрузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица, в основномкурица/цыплёнокпод соусом сациви, называемая просто «сациви». Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаватьсяиндейка(по, в известной степени, консервативному мнениюВ. В. Похлёбкина, настоящее блюдо сациви делается только из индейки),гусь,утка, другоемясои дажерыба.
Отличительной чертой соуса (его также называют соусомбаже) является использование в нём большого количества измельчённыхгрецких орехов. Набор специй ипряностейдля соуса также относительно постоянен, и обязательно включает в себякорицу,имеретинский шафран(или простошафран),уцхо-сунели,кориандр,чеснок,перец, опционально —хмели-сунели, а также подкислитель в видевинного уксуса, лимонного или гранатового сока и т. п.Набор зелени в соусе может быть различным, обязательно используетсякинза. В некоторых районахГрузиисоус загущают желтками яиц в случае недостаточного количества грецких орехов, и практически повсеместно используют для загущения муку.
Соус сациви входит в характерную для Грузии группу соусов, где масла смешиваются с фруктами,ягодами, соками или, как в этом случае, с орехами. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны.
Существуют и вегетарианские варианты блюда, в которых вместо мяса используютсябаклажаныи цветная капуста.
Из блюд, аналогичных сациви (варёное мясодомашней птицыпод соусом-пастой из грецких орехов), можно назватькурицу по-черкесски(Çerkes tavuğu), вошедшую во времена Османской империи втурецкую, а в дальнейшем — в левантийскую и египетскую кухни, а также схожее блюдоакуз, популярное в Северном Иране (провинцияМазендеран).
Lutuing Heorhiyano

Anglutuing Heorhiyanoay katangi-tangi sa paggamit nito ng mga malalakas na panimplakasabay ng mga sangkap na mahahanap sa lupaing kinasasakupan ngHeorhiya. Naimpluwensiyahan din ang lutuing Heorhiyano ng mga iba't ibang tradisyong panluto ngGitnang SilanganatEuropa.
Kilala ang lutuing Heorhiyano sa malawakang paggamit nito ng mganogales,at nagtataglay ang lutuing ito ng iilang dosenang uri ng mgasarsa ng nogales.
Iba't ibang uri ng karne ang kinakain sa Heorhiya, mula sabakahanggang sababoy.Gayumpaman, bago dumating ang makabagong agrikultura noong ika-20 dantaon, itinuring na luho ang karne at bihira lang kinain sa pang-araw-arawDahil dito, maraming pamamaraan ang naisip upang mapreserba ang kakakatay lang na hayop.Sa labas ng pagkain nang hilaw sa karne, inasinan,pinatuyo, attinapaito ng mga Heorhiyano.Sa kabundukan, pinalamig ng mga pastol ang karne sa pamamagitan ng paglagay nito sa ilalim ng tumatakbong tubig ng mga malalamig na ilog-bundok.Isang sinaunang pamamaraan ng pagpreserba ng karne, na isinasagawa pa rin sa ilang mga rehyon, ang pagbalot nito sa balat ngkapong baka, bago pakuluin sa isang malaking kawa at ibaon nang malalim sa lupa.Maitatago ang karneng ito, tinatawag nagudis kaurma, nang isang taon.
Karaniwang mas ginugusto ng mga Heorhiyano ang isda sa ilog dulot ng pagkakaroon ng mararaming ilog sa kanilang bansa.Trutsaatsalmonang paborito sa mga ito.Kinakain din ang mga isda sa lawa at, dahil mga saradong katawan ng tubig ang mga ito, katutubo at katangi-tangi ang mga isang mahahanap dito.Mula saDagat Itimhigit na kinagugustuhan angtatampal,at mula saKaspiyo, angAcipenseridae.
Ang lathalaing ito na tungkol saPagkainay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Sarsa ng nogales

Angsarsa ng nogalesay isang sarsang nagmula saIranna popular saHeorhiya.
Maraming mga uri ng sarsa ng nogales, at nagtataglay anglutuing Heorhiyanong iilang dosena nito.
Angbazha(Heorhiyano: ბაჟა) ang Heorhiyanong sarsa ng nogales na mayroong pinakamalawak na gamit. Maaari itong gawa sasukangred wineo sakatasnggranada. Tulad ng tipikal sa lutuing Heorhiyano, may pagkamaasim ang sarsang ito sapagkat hindi gumagamit ang mgaHeorhiyanong mga pampatamis sakanilang lutuin.
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
喬治亞飲食

喬治亞飲食（喬治亞語：ქართული სამზარეულო）是指喬治亞獨特的飲食文化。喬治亞地處鏈接歐亞大陸的貿易路線的中繼點，因此飲食受到多個地區的影響。喬治亞飲食的特點是做法及食材多樣，且較多使用香料。20世紀之後，由於史達林等喬治亞裔俄羅斯人偏好喬治亞食物，喬治亞飲食開始在俄羅斯國內普及。現在俄羅斯幾乎所有城市都有喬治亞餐館。喬治亞具代表性的食品包括奇克美露里、阿賈普桑達利、巴德里亞尼、戈吉納基、奇希爾圖馬、查納基、羅比奧、卡爾喬、卡里餃、丘爾其赫拉、起司麵包、馬措尼等。喬治亞人自8000年前就開始釀造葡萄酒，是葡萄酒的發明國，已有8000年的釀酒歷史。喬治亞葡萄酒在世界享有盛譽。
恰恰 (白蘭地)

恰恰（喬治亞語：ჭაჭა）是喬治亞的一種白蘭地。恰恰酒色透明，度數較高，有時會使用未成熟的葡萄或野生的葡萄製作。有些恰恰使用無花果或甌柑、橙子、桑果等其他水果或香草製作。恰恰是世界上歷史最古老的蒸餾酒之一。
奇克美露里

奇克美露里（喬治亞語：შქმერული，羅馬化：Chkmeruli；喬治亞語：შქმერული，羅馬化：Shkmeruli）是格鲁吉亚的一道傳統燉烤雞菜式，多用鸡肉佐以大蒜和奶油制作的酱料制成。
鸡肉的两面都被炸过，然后在有盖的锅里用小火煮20-25分钟。完成后将其放在盘子里，从锅中加入少量的油；大蒜和坚果与水一起在剩余的油中炖煮。5分钟后，将鸡肉加入这种混合物中，并在食用前加热。
卡查普里

卡查普里（喬治亞語：ხაჭაპური，羅馬化：khach'ap'uri）是格鲁吉亚飲食中的一種烤餅，亦是當地最普遍的主食。卡查普里的做法是在發酵過的的麵餅上加入乳酪和雞蛋等食材。據2009年的一份調查，88%的格鲁吉亚人喜歡卡查普里超過披薩。卡查普里在男性和老人中人氣更高。卡查普里作為格鲁吉亚的主食，其價格被用來監控格鲁吉亚的通貨膨脹情況。
卡爾喬 (食品)

卡爾喬（喬治亞語：ხარჩო）是一道傳統喬治亞濃湯料理。卡爾喬的主要原料是牛肉（但也可以使用羊肉、豬肉、雞肉或鵝肉）。將牛肉洗淨之後慢煮2到2.5個小時，去除泡沫。之後加入大米、核桃、香料、櫻桃李醬等其他原料再小火煮5分鐘。最後加入鹽和新鮮的香草，放涼後就可以食用了。
Корнуоллский пирожок

Корнуоллский пирожок(корнуэльский пирожок,англ.Cornish pasty,корн.Pasti) —английскоенациональное блюдо.
Представляет собойпирогокруглой или овальной формы, часто слоёный, приготавливаемый из теста, сделанного из пшеничной или пшенично-ржаной муки, и различной начинки. Начинка может быть как мясная — изговядины,свининыиликуриного мяса, так и овощная. Корнуоллские пирожки готовят также с более сложным содержимым, куда входят и тушёное мясо,картофель,капуста,морковь, приправленные пряностями, в том числепетрушкой,пастернакомибрюквой. Готовят такие пироги и с фруктовой, например, яблочной начинкой. Подаются и употребляются в пищу сразу по готовности, горячими. Имеются десятки разновидностейкорниш пасти, отличающихся друг от друга тестом, начинкой или формой.
Корнуоллский пирожок является традиционным блюдом для юго-западных регионовАнглии, главным образомКорнуолла. Он считается отличительным признаком местной кухни, хотя в настоящее время приготовление и продажа этого вида вкусной и питательной пищи распространилась по всей Англии. Корнуоллский пирожок можно приобрести за весьма умеренную плату (от 50 пенсов до 2 фунтов, в зависимости от размера) во множестве специализированных пирожковых отЙоркана севере страны доВиндзорана юге. Кроме этого, за пределами Великобритании этот вид горячей закуски теперь можно купить во многих странах мира — отАвстралиидоМексикииСША.
Первоначально, в позднее Средневековье и начало Нового времени,корниш пастиявлялись едой-обедом длярудокопов-корнуольцев, добывавших олово в местных шахтах: такой пирожок можно есть грязными руками, держа за край, который потом выбрасывается. Пироги делали жёны рудокопов, запекая в хлебном тесте питательную мясную и овощную начинку.
В 2017 г. вратарь футбольного клуба «Саттон Юнайтед»Уэйн Шоулишился работы за мошенничество, помогая своим друзьям выиграть в букмекерской конторе ставку на то, что он съест какую-то еду во время футбольного матча. Во время матча Уэйн Шоу съел корнуоллский пирожок.
Пастицци

Пастицци(мальт.Pastizzi) — традиционная несладкаямальтийскаявыпечка. Как правило, пастицци делают с начинкой изрикоттыи тогда их называютмальт.pastizzi ta' l-irkottaили из гороховогопюреи тогда они называютсямальт.pastizzi tal-piżelli. Пастицци — широко известное и очень популярное мальтийское блюдо.
Пастицци, как правило делают ромбовидной формы или в форме лодочки с острыми концами. Готовят из теста напоминающее греческое тестофилло, но есть рецепты приготовления этой выпечки изслоёного теста, напоминающего тесто для узбекскойсамсы. Начинкой обычно служат:сыррикотта,гороховоепюре или мяснойфарш. НаМальтеработает множество пастиццерий (мальт.pastizzerija), как правило, небольших семейных кафе, где выпекают эти пирожки на железных листах в газовых или электрических печах.
Пастицци настолько популярны у мальтийцев, что переехав в другие страны они продолжают их готовить не только для себя, но и на продажу. Пастицерии существуют вАвстралии,Канаде,Великобритании,США, везде, где есть общины мальтийцев.
Из-за своей популярности, слово «пастицци» имеет множество значений в мальтийском языке. Оно используется какэвфемизмдля женского полового органа, из-за формы этой выпечки, и для описания чего-то, как «пустяка». Мальтийская идиома jinbiegħu bħall-pastizzi («продавать как пастицци») эквивалентна высказыванию «разлетаются как горячие пирожки», чтобы описать продукт, который пользуется неисчерпаемым, постоянным спросом. Вещи, которые являются jinħarġu bħall-pastizzi, появляются как пастицци, можно сказать, что возникают очень быстро, иногда даже слишком быстро.
Lobster roll

Alobster rollis a North American dish comprisinglobster meatserved on a grilledhot dog–style bun. The filling may also contain butter, lemon juice, salt, and black pepper, with variants made in some parts of New England replacing the butter with mayonnaise. Other versions may contain diced celery or scallion. Potato chips or French fries are the typicalside dishes.
According to the "Encyclopedia of American Food and Drink"the lobster roll originated as a hot dish at a restaurant named Perry's inMilford, Connecticut, as early as 1929.Its popularity then spread along he Connecticut coast.  In Connecticut, the sandwich served warm is called a "lobster roll"; served cold, a "lobster salad roll."
As far back as 1970, chopped lobster meat heated indrawn butterwas served on a hot dog bun at roadside stands such asRed's EatsinMaine.Lobster rolls in the U.S. are associated with the state of Maine,but are also commonly available atseafoodrestaurants in the other New England states and on EasternLong Island, where lobster fishing is common.
Lobster rolls in Maine are characteristically served on aNew England–style hot dog bun, which is split on the top instead of the side and has flat sides for grilling. The lobster meat is usually served cold, rather than warm or hot, and mayonnaise is typically spread inside the bun or tossed with the meat. The filling consists of chunked knuckle, claw, and lobster tail and is only lightly seasoned if at all.  Four ounces is a standard serving size.
Lobster rolls are a popular seasonal meal, particularly among tourists throughout theMaritime provincesinCanada, especiallyNova Scotia, where they may also appear onhamburger buns,baguettes, or other types ofbread rollsand even inpitapockets. The traditional side orders arepotato chipsanddill pickles.
McDonald'srestaurants in Canadian provinces, such as Nova Scotia and Ontario,as well as in New England,sometimes offer lobster rolls as a seasonal item in the summer.
Cousins Maine Lobster

Cousins Maine Lobsteris a franchisefood truckbusiness based inLos Angeles, California. In addition to food truck locations inSouthern California, it has franchise locations throughout theUnited States.
The idea for Cousins Maine Lobster came in 2011 when cousins Jim Tselikis andSabin Lomacwere discussing food they used to eat while growing up inPortland, Maine.Impressed with the Los Angeles food truck industry, they decided to start selling Maine lobster in the L.A. area.The first truck opened in 2012 and by 2014 had four trucks in Southern California and signed up 10 franchisees in locations throughout the United States. The company received an investment of $55,000 fromBarbara Corcoranafter appearing onShark Tankin 2012.
Cousins opened its first brick-and-mortar location in 2015 in West Hollywood with additional menu items not found on the food trucks.At the time of the store opening, the company was operating 15 food trucks in 11 cities,and 26 trucks in 13 states by 2017.In April 2018, the Cousins published an ebook in the hope of inspiring other entrepreneurs to start a business, and not lose hope.
On April 11, 2021, Jim Tselikis and Sabin Lomac's new show, "Food Truck Rehab" premiered on The Food Network.As of February 2024, Cousins Maine Lobster had 60 locations and had plans to expand in theChicagoarea.
The Clam Shack

The Clam Shackis aseafoodrestaurant inKennebunkport, Mainethat serves its food fortake-out. It has been in operation since 1968 and serves dishes fromNew England's cuisine. It is especially known for itslobster rolls. The shack has won accolades from magazines likeGourmetandTravel + Leisure.It is only open from May to October.Many celebrities have been spotted at the restaurant.
The fish market The Clam Shack is located in was originally known as Shackford and Gooch and began its operations in the 1930s. The small shack near the river that became The Clam Shack was rented as the restaurant in 1968.
The restaurant is owned by Steve Kingston, who bought it in 2000.Some recipes from the shack were featured inThe Bush Family Cookbook, which was published in 2005.It supplied lobster and swordfish to a dinner onVladimir Putin's diplomatic visit toWalker's Point Estatein Kennebunkport.
The restaurant sells friedclams,haddock,scallops, shrimp,calamari,chicken fingers,onion rings,bisque,french fries, andclam cake. It also hasclam chowder,prawn cocktail,steamed clams,dill pickle, andcole slaw. There is a lobster dinner coming in small, medium, and large sizes. The Clam Shack also sells sandwiches such as burgers, hot dogs, tuna rolls, andgrilled cheese.
The restaurant's well-knownlobster rollis made from 5 oz (140 g) of lobster meat fromlobsterstrapped off the coast of Kennebunkport. The handpicked claw, knuckle, and tail meat boiled in fresh ocean water to be sandwiched between two family-made rolls from Reilly's Bakery inBiddeford. Lobster rolls are usually served onhot dog buns, setting The Clam Shack apart from many other restaurants.Fifty lobsters are boiled at a time and the lobsters are handpicked because knives can cause oxidation, which may taint the flavor.Customers can add butter, mayonnaise, or both to their bun. The butter is made at Kate's, a creamery inArundel.It sells kits to make the dish on the online marketplaceGoldbelly.At the height of the restaurant's popularity during the summer, The Clam Shack sells over 500 rolls daily.A roll costs US$16 as of 2015.
In addition to winning the Lobster Roll Rumble four times,the dish was selected byThe Boston Globein 2013 as the best in New England.
Tasting Table

Tasting Table(incorporated as TDT Media Inc.) is an American digital media company focused on food and drink. The brand's website and email newsletter report on food and drink trends in the categories of dining, wine, cocktails, cooking, and food travel. In addition to publishing original articles, photos, and videos, Tasting Table hosts events including the Lobster Rumble, held annually in New York City and Los Angeles.
Tasting Table was founded in 2008 byGeoff BartakovicsandJohn McDonald,with backing from the Pilot Group,a private equity firm established byBob Pittman.
Since 2010, Tasting Table has hosted an annuallobster rollcompetition. Originally called the Lobster Roll Claw-Offand hosted only in New York City, the event, now named Tasting Table' Lobster Rumble, occurs annually in New York City in June of each yearand moves to Los Angeles in August. It brings lobster roll purveyors from across the country together to compete for the title of Fan Favorite, selected by event attendees, or Editor's Choice, selected by Tasting Table editors.  The 2014 New York Lobster Rumble hosted 20 competitors and 2,000 attendees, while the Los Angeles Lobster Rumble included 13 competitors and 1,000 attendees.
In 2015, Tasting Table acquiredFlavour, a restaurant discovery app thatThe New York Timesonce called "powerful" and "eye-catching".Tasting Table subsequently relaunched the app asDINE by Tasting Table.DINEis a curated restaurant finder that makes it easy to discover dining destinations. While Tasting Table editors have selected the restaurants included in each of the app's eight cities,DINEaggregates reviews from nearly 30 local and national publications, critics, andepicureanwebsites.
All-dressed

All-dressed(French:assaisonnéesorFrench:toute garnie) is apotato chipflavour popular inCanada.
While consensus is that the flavour first originated in Canada, it is unknown who or which company first introduced the all-dressed potato chip. Yum Yum, aQuebec-based company, is known to have created a variety of the flavour in 1978.The term "all-dressed" and its French equivalenttoute garnieoriginally applied to pizza, meaning roughly "everything-on-it", deluxe, or "the works".The term "all-dressed" extended beyond just pizza and found its way into the world of potato chips, where it refers to a combination of several different flavors: ketchup, BBQ, sour cream and onion, and salt and vinegar. Many early references to the flavour all-dressed are linked to pizza flavour potato chips.An all-dressed chip calledThe Whole Shabangis produced by American prison supplier Keefe Group. It became available to the general public in 2016.Frito-Laybegan selling all-dressedRufflespotato chips that same year.In 2024,Co-op Foodin the United Kingdom began selling a limited edition all dressed variety crisp as part of their Irresistible range.
لفافة الكركند

لفافة الكركند(بالإنجليزية:lobster roll)‏ التقليدية هي شطيرة من إقليمنيوإنگلاندالأميركيتحشى بلحمالكركندالمبلل بالزبدة، وقد تضم الشطيرة مكعبات صغيرة منالكرفسأوالبصل الأخضركما أنها قد تحتوي علىالخسوعصير الليمونوالملحوالفلفل الأسود.الخبز عادة يكون مفتوحة من فوق، كما في إعدادالنقانق الساخن. مطاعم تقليدية في نيوإنجلاند تقدّم لفائف الكركند مع الرقائق المقلية أو البطاطا المقلية بالجانب.
Lobster roll

Unlobster roll(eninglés‘rollo de bogavante’) es un tipo desándwichrelleno de carne debogavante.​ Unalobster rolltradicional contiene carne recién cocida de bogavante, mezclada conmayonesay servida sobre unpanecillo de perrito calienteu otro bollo parecido tostado, de forma que la abertura queda arriba en lugar de en el lado. El relleno puede contener tambiénapioocebolletaen dados, o puede usardrawn butterademás o en lugar de la mayonesa. El sándwich también puede contenerlechuga,zumo de limón,salypimienta. Los restaurantes tradicionales deNueva Inglaterrasirvenlobster rollsconpatatas fritasochips. Tan pronto como en 1970, la carne de bogavante picada calentada dedrawn butterse servía sobre un panecillo de perrito caliente enpuestoscallejeros como elRed's EatsdeMaine,​ pero han dejado paso a la «ensalada» de bogavante fría que prevalece actualmente en todas partes salvoConnecticut.
Loslobster rollsestadounidenses están especialmente relacionados con el estado de Maine, pero se encuentran con frecuencia en restaurantes demariscode los demás estados de Nueva Inglaterra y en el este deLong Island, donde abunda la pesca del bogavante. Son prácticamente desconocidos en regiones del interior (como elUpper Midwest), donde el bogavante fresco es más caro y difícil de conseguir.
Loslobster rollspreparados en Maine suelen tener varios rasgos comunes: primero, el rollo en sí es un panecillo de perrito caliente normal, que se corta, se unta ligeramente con mantequilla por fuera y se asa un poco a la parrilla; segundo, la carne de bogavante suele servirse fría, más que templada o caliente; y tercero, puede tener un poco de mayonesa untada dentro del pan. La carne de bogavante suele consistir en trozos de la pinza y la cola.​
Son una comida básica de verano en lasprovincias marítimas de Canadá, especialmenteNueva Escocia, donde también pueden encontrarse hechos conpanecillos de hamburguesa,baguetesu otros tipos de pan, inclusopitas. Se acompañan tradicionalmente conchipsyencurtidos.
Algunos restaurantesMcDonald'sde Nueva Inglaterra y las provincias marítimas de Canadá ofrecenlobster rollsen sus menús de verano bajo el nombre McLobster Roll.​​
Hay también una variante llamadaConnecticut lobster rollconsistente en bogavante templada recién sacada de la cáscara condrawn butter. Según el libroConnecticut Icons, elConnecticut rollfue introducido en los años 1930 por un restaurante de la Post Road de Milford llamado Perry's, a petición de un viajante que frecuentaba el local.​ Cuando el plato se incluyó en el menú, su popularidad se extendió a toda la costa de Connecticut, pero no mucho más allá.
Redlight

Hugh Pescod(Bristol,Inglaterra; 19 de febrero de 1980), más conocido comoRedlight, es unDJyproductorbritánico.
Tras mudarse desdeBristol, su ciudad natal, aLondres, comenzó a destacar a finales de los 90 y principios de los 2000 bajo el nombre de DJ Clipz, lanzando y produciendo temas sueltos con distintossellosdedrum and bass, entre los que se encontraban Full Cycle yDigital Soundboy.​
En 2009, decidió diversificar su estilo musical, tanto como DJ como productor, cambiando su alias a Redlight y fundando el sello "Lobster Boy" para sus propias producciones, y debutando con el EP "The Lobster Boy EP".​
En 2010 sacó dos singles con una orientación mucho más electrónica que ningún otro previo. El primero, llamado "Stupid", fue lanzado a través deDigital Soundboy, con la colaboración de la cantante Roses Gabor.​ El segundo sencillo fue "What You Talking About!?", editado en el sello de Chase & Status, MTA Records, con la voz deMs. Dynamite, que entró en el top 50 de las listas dance de Reino Unido.
En 2011, sacó otros dos temas conDigital Soundboy: "Source 16" y "Progress", además de remixes para artistas comoCee Lo Green,Maverick SabreoMs. Dynamite. Ese mismo año, también sacó su segundo sencillo con el sello de Chase & StatusMTA, "Get Out My Head",​ con la colaboración no acreditada de la concursante deX Factor UK 2009Nicole Jackson, y un remix de Joker. El vídeo musical superó los 4 millones de visitas en su canal deYouTube. Lacara Bfue el tema "Vampires".​
En 2012 sacó su segundo EP, "Mosquito/Planet X", bajo el nombre de Lobster Boy. Ese mismo año sacó "Lost in Your Love"​ conPolydor(como Redlight), con la colaboración de Baby Sol y Lotti, que debutó en el #5 de la UK Singles Chart, su posición más alta hasta la fecha. El vídeo cuenta con casi 3 millones de visitas.
El 22 de abril de 2013 saca su nuevo sencillo, "Switch it off",​ con su respectivo vídeo.
Tras su fundación en 2009, Redlight ha publicado en su propio sello, Lobster Boy, varias producciones tanto suyas como de otros artistas.
Estos son algunos de sus lanzamientos:
Joe Houston

Joseph Abraham HoustonAustin (Texas), 12 de julio de 1926 –Long Beach (California), 28 de diciembre de 2015)​ fue un saxofonista tenor que tocójazzyrhythm and blues.
Joe Houston empezó estudiando la trompeta en la escuela, cambiando por el saxofón después. Cuando era adolescente comenzó a emular a una banda de gira comprando un traje rojo con pantalones blancos. Una noche de 1941 un saxofonista no se presentó a un concierto con la banda y Houston tomó su lugar. Entre 1943 y 1946, Houston realizó una gira con la banda deKing Kolaxa través deKansas City,Chicagoy en todo el Medio Oeste.
Después de laSegunda Guerra Mundial, Houston volvió a Texas, grabando con el pianistaAmos Milburny el cantanteBig Joe Turner.​ Al principio tocó elsaxo alto, pero lo cambió por eltenora raíz de saxofonistas comoBig Jay McNeelyyPaul Williams.​ Turner escogió a Houston para sus primeras grabaciones en Freedom Records en 1949. Houston se trasladó aBaton Rouge (Louisiana)y tocó conBetty RocheyWynonie Harris.
De forma eventual, Houston creó su propia banda The Rockets, y se trasladaron aLos Ángelesen 1952. Solo grabó dos canciones en 1952 ("Worry, Worry, Worry",​ y "Hard Time Baby"). Por contra, grabó para numerosos estudios de grabación comoModernyCrown.​
Houston estuvo en Los Ángeles la mayor parte de su carrera. Hizo giras y grabó con su banda the Defrosterz, inicialmente compuesta porMark St. John, bajista y mánager con el que estuvo más de 20 años, y el teclistaMike Malone.
La carrera de Houston acabó después de que tuviera un ataque al corazón en 2006. Joe volvió a los escenarios en julio de 2008 para actuar en el Long Beach lobster Festival y continuó tocando hasta 2012 a pesar de su enfermedad. Moriría el 28 de diciembre de 2015 enLong Beach (California).​
Rock Band 3

Rock Band 3es unvideojuego de música, y el tercer juego principal de la serieRock Band.Harmonix Music Systemses el principal desarrollador del juego, con contribución adicional por parte deBackbone Entertainmenten las versiones del Wii y DS. El juego es publicado y distribuido porMTVGames yElectronic Arts, respectivamente. Como en los otros juegos de la serie, Rock Band 3 permite a los jugadores imitar a una banda derocky otros géneros usando controles especiales que imitan laguitarray elbajo eléctrico, labateríay con unmicrófonopara las voces. Rock Band 3 mejora con respecto a los juegos previos con la inclusión 3 armonías vocales previamente usadas enThe Beatles: Rock BandyGreen Day: Rock Bandy agregando soporte para un tecladoMIDIde 25 teclas.
Rock Band 3 presenta un nuevo modo "Pro", el cual es diseñado como una herramienta de aprendizaje para imitar de manera exacta el como tocar con instrumentos reales: Los jugadores de guitarra y bajo tendrán que digitartrastesy cuerdas específicas, los bateristas tendrán que pegar pads que simulanplatillosademás de lacaja, lostomsy elbombo. El tecladista tendrá que digitar con precisión en todo el teclado. MadCatz yFenderestar construyendo controles y complementos para mejorar el modo Pro. La introducción por parte de Harmonix del teclado y del hardware para el modo Pro fueron hechas para hacer del Rock Band 3 un título "innovador" para revitalizar el ritmo del mercado después de los pobres títulos del 2009 y para seguir con los esfuerzos y objetivos de Harmonix de incorporar instrumentos reales en los videojuegos.
El juego incluye 83 canciones, muchas seleccionadas para el buen uso del teclado. El contenido del juego, incluyendo elcontenido descargabley las canciones de laRock Band Networkalcanzan 2,000 canciones a finales de octubre del 2010. Rock Band 3 es rediseñado para aprovechar las listas de canciones ya existentes de los jugadores proveyendo listas de canciones creadas por el mismo usuario, con herramientas sencillas para buscar y seleccionar las canciones.
Rock Band 3 fue lanzado el 26 de octubre de 2010 en Norteamérica, 29 de octubre en Europa y el 28 de octubre en Australia y Nueva Zelanda. Está disponible para elXbox 360,PlayStation 3,Wiiy elNintendo DS.
La crítica aclamó el juego, elogiando la adición del teclado que amplía el potencial de la biblioteca musical de la serie de juegos y la renovada estructura de la carrera para mantener a los jugadores jugando el título. El modo Pro fue particularmente resaltado por la crítica, quienes señalaron que el nuevo modo consigue acercar al género al aprendizaje eficaz para aprender a tocar instrumentos reales a pesar del alto costo de estos.
Cory en la Casa Blanca

Cory en la Casa Blanca(Cory in the Houseeninglés) es unaserie de televisiónestadounidensetransmitida porDisney Channel. Es unspin-offdeThat's So Raven, estrenada el 12 de enero de 2007. La segunda temporada inició en septiembre del 2007. En septiembre de 2008 se anunció que la serie fue cancelada.
Después de completarThat's So Raven, se hicieron propuestas para un spin-off que incluyeThat's So Raven Too!que fue acompañado por una banda sonora del mismo nombre, y habría sido sobre Raven yendo a la universidad.Raven-Symonérecibió el spin-off, pero ella lo rechazó, por lo que Disney Channel decidió dárselo aKyle Massey. Raven-Symoné volvería más tarde para el spin-off deRaven's Homeen 2017.
El primer episodio del 12 de enero de 2007 fue un adelanto. El show fue creado por Marc Warren y Dennis Rinsler, quien produjoFull HouseyThat's So Raven.Cory in the Housecomenzó a rodarse el 18 de julio de 2006 en Hollywood Center Studios (donde se rodóThe Suite Life of Zack & CodyyThat's So Raven) y utiliza una audiencia de estudio en algunas escenas.
Al igual queHannah Montana, muchos de los títulos de episodios son parodias de canciones populares. Por ejemplo, "Construimos este gatito en el Rock and Roll" proviene de "Construimos esta ciudad", "Mall of Confusion" de "Ball of Confusion", "Smells Like School Spirit" de "Smells Like Teen Spirit" y " ¿No es Miss Bahavian?" de "Is not Misbehavin'? "
La razón por la que la serie se canceló fue que después de la 1° temporada, la serie sufrió una gran baja derating. Otra razón fue queJason Dolley, quien interpretaba a "Newt", se retiró de la serie debido a otros proyectos, por lo queCory in the housetiene solo 2 temporadas con 34 capítulos producidos y emitidos.
La canción principal de "Cory in the House", fue escrita y producida por Matthew Gerrard y Robbie Nevil, e interpretada porKyle Massey,Maiara WalshyJason Dolley(aunque los créditos finales del espectáculo solo acreditan la interpretación de la canción principal a Massey). Una canción de tema alternativa "Rollin 'a D.C." también es cantada por Massey y Walsh y fue utilizada en el video musical para promover la serie.
Guédille

Laguédille au homard(switchédans laBeauce,lobster rollen anglais) est un casse-croûte nord-américain à base de homard et de pain à hot-dog.
La guédille se compose d’un pain àhot-dog(généralement non grillé), rempli d’unesaladeliée par de lasauce mayonnaise. La salade peut être auxœufs, aupoulet, auchou, etc. Les salades dehomard, decrabeou decrevettesfont partie des menus descasse-croûtesde laGaspésieet de laCôte-Nord.
Si le pain à hot-dog a été inventé en 1912, l'idée de remplacer la saucisse par de la salade est donc venue après. Il semble que ce soit aux États-Unis, dans l'État duConnecticutque lelobster roll(guédille au homard) a été inventé. Plus précisément, ce plat a été créé en 1934, àMilford, dans uneshack(baraque) àfruits de mer, appeléePerry’s.
Au centre du Québec (au nord deDrummondville), àBaie-du-Febvreet Saint-Célestin, plus particulièrement sur le rang du Pays-Brûlé, et dans la région de Sorel, guédille se prononce« goudille »; le pain y est grillé comme un hot-dog et est rempli un peu comme unclub sandwich(poulet et/ou bacon et/ou jambon, laitue,tomate,fromage jaune…). La version sorelloise se compose essentiellement d'une garniture de laitue et de tomates tranchées, servie sur mayonnaise.
EnGaspésie, la guédille est composée d'un pain à hot-dog grillé, rempli desalade de chouet surmonté de quelquesfrites. Dans leBas-Saint-Laurent, plus précisément dans laMRCduTémiscouata, la guédille peut aussi contenir une saucisse et est parfois appelée« moineau ». Tandis que dans la MRC du Kamouraska, le moineau est composé d'un pain à hot-dog garni d'une salade de laitue iceberg et cubes de tomates additionnés de sauce à salade.
La guédille peut parfois être apprêtée avec de la salade dehomard. Cette version se trouve aussi dans lesprovinces maritimeset enNouvelle-Angleterre, où elle s’appellelobster rollet est faite de chair de homard mêlée avec laitue et mayonnaise sur un pain à hot-dog grillé.
ÀMontréal, principalement dans le quartierVerdun, la guédille est parfois appelée«roteuxde luxe ».
Tramway de Sétif

Letramway de Sétifest un réseau detramwayqui dessert la ville deSétif, au nord-est de l'Algérie. AprèsAlger,Oran,Constantine,Sidi Bel AbbesetOuargla,Sétifest la sixième ville d'Algérieà avoir son tramway, inauguré le8 mai 2018.
Le coup d'envoi officiel des travaux pour une première ligne est-ouest de 22,4 km et une trentaine de stations a été donné le8 mai 2014. Le projet d'un coût d'environ 38 milliards dedinarsa été attribué à un consortium formé par le géant turc du BTPYapı Merkezi(en)etAlstom.
Au début de l'année 2016, l'Entreprise Métro d'Algerpasse commande àCitalde vingt six rames detramways Alstom Citadispour la ligne de 15,2 kilomètres mise en service le8 mai 2018. Cette commande entre dans le contrat cadre signé en 2012 par Cital et EMA.
Le8 mai 2018, dans le cadre de la commémoration desmassacres du 8 mai 1945, le ministre de l’Intérieur, des Collectivités locales et de l’Aménagement du territoireNoureddine Bedoui, accompagné du ministre des Transports et des Travaux publicsAbdelghani Zaalane, ont inauguré le tramway de la ville.
La première ligne relie d'abord les pôles 1 et 2 de l'université Ferhat AbbasdeSétif, puis dessert leStade du 8-Mai-1945et traverse le centre-ville deSétifavant de desservir les quartiers Est de la ville. La seconde ligne partira de la gare multimodale au sud de la ville, desservira la zone industrielle puis la cité20 août 1955avant de terminer en rejoignant la première ligne au niveau de la place de la Liberté au centre-ville deSétif. Cette dernière a été annulée due à la politique d'austérité mise en place après la baisse des prix du pétrole.
Le24 mai 2012, legroupe RATPannonce avoir obtenu l'exploitation et la maintenance de tous les projets de tramways algériens, y compris le tramway de Sétif, dans le cadre d'unecoentreprise(sauf la maintenance pour Alger).RATP Devdirige cette société commune, laSociété d'exploitation des tramways(SETRAM), dont elle est actionnaire à 49 %, aux côtés de l'ETUSA(36 %) et de l'Entreprise Métro d'Alger(EMA, 15 %). Comme c'est le cas pour les autres réseaux de tramway en Algérie, la SETRAM est chargée de l’exploitation, de la préparation à l’exploitation, ainsi que de l’entretien et de la maintenance du tramway de Sétif.
Le tramway de Sétif  est équipé de 24 rames du typeCitadis402; elles mesurent 44 mètres et peuvent transporter jusqu’à 302 passagers. Construites parAlstom, elles ont été assemblées par CITAL dans l’usined’Annabaen Algérie.Les rames sont dotées d'une climatisation, équipées de caméras de surveillance et de vitres teintées ainsi que d'un système d'information voyageurs en arabe et en français. Le plancher bas intégral assure la pleineaccessibilité aux personnes à mobilité réduite.
Le ticket coûte 40 dinars algériens.
Roti gulung lobster

Roti gulung lobsteratau kadang disebutLobster gulung(bahasa Inggris:Lobster roll) adalahroti lapiscepat saji yang berasal dariNew Englandyang terbuat daridaging lobsteryang disajikan di atas roti panggang bergaya hot dog dengan bukaan di atas daripada di sampingnya. Isiannya juga mengandungmentega cair,jus lemon,garam, danlada hitam, dengan varian yang dibuat di bagian lain New England menggantikanmentegadenganmayones. Yang lainnya berisiseledriataudaun bawang.Keripik kentangataukentang gorengadalah makanan pendamping yang khas.
Menurut"Encyclopedia of American Food and Drink"the lobster roll originated as a hot dish at a restaurant named Perry's inMilford, Connecticut, as early as 1929.roti gulung lobster berasal dari hidangan panas di sebuah restoran bernamaPerry'sdiMilford, Connecticut, pada awal 1929. Popularitasnya kemudian menyebar ke seluruh dunia dan ke pantaiConnecticut, tetapi tidak jauh dari itu. Di Connecticut, roti lapis yang disajikan hangat adalah "roti gulung lobster" (lobster roll), yang disajikan dingin disebut "roti gulung lobster-salad" (lobster-salad roll).
Sampai tahun 1970, daging lobster cincang yang dipanaskan dengan mentega yang dicairkan disajikan di atas roti hot dog di stan penjual makanan jalanan sepertiRed's EatsdiMaine.Roti gulung lobster diAmerika Serikatdikaitkan dengan situasi di Maine, tetapi juga umum tersedia di restoran makanan laut di negara bagian New England lainnya dan diEastern Long Island, tempat pemancingan lobster biasa dilakukan.
Roti gulung lobster di Maine secara khas disajikan pada roti hot dog ala New England, yang dibelah di bagian atas, bukan di samping dan memiliki sisi rata untuk dipanggang. Daging lobster biasanya disajikan dingin, bukan hangat atau panas, dan mayones biasanya dioleskan di dalam roti atau dilumuri dengan dagingnya. Pengisian terdiri dari buku jari, capit, dan ekor lobster, dan hanya sedikit dibumbui, dan biasa membuatnya segar. Empat ons adalah ukuran porsi standar.
Roti gulung lobster adalahmakanan pokokmusim panas di seluruh provinsi Maritim diKanada, khususnyaNova Scotia, di mana mereka juga mungkin ada di rotihamburger,baguette, atau jenis roti gulung dan bahkan roti kantong pita lainnya. Pendamping tradisionalnya adalah keripik kentang danacardill.
RestoranMcDonald'sdi provinsi di Kanada, seperti Nova Scotia danOntario,dan juga di New England,menawarkan roti gulung lobster sebagai item edisi terbatas di musim panas.
Pada bulan Juli 2017,Down East Magazinemenyelenggarakan kompetisi"World's Best Lobster Roll"mereka, memilih Lobster Segar diPark City,Utahsebagai pemenangnya. Majalah ini menggunakan 100 Maine VIP untuk memilih pemenang berdasarkan cerita peserta, resep, keberhasilan roti gulung lobster mereka, dan tiga juri yang membuat keputusan akhir.