Festival Internacional del Paste

ElFestival Internacional del Pastees unfestival gastronómicode 3 días anual dedicado alpasteque se celebra enMineral del Monte,Hidalgo(México) desde 2009. Fueron losinmigrantes córnicosque en el sigloXIXvinieron a trabajar a las minas de la región los que introdujeron elpastyinglés, que todavía es elaborado por sus descendientes, evolucionando al popular paste mexicano de la actualidad.
Se pueden seguir lasrecetas tradicionales, pero a menudo los ingredientes actuales reflejan las preferencias locales. El festival anual atrae a miles de visitantes, que también pueden visitar elMuseo del Pastey asistir a otros eventos culturales.
Elmunicipio de Pachucatiene una larga historia demineríadel oro y plata (véase:Industria minera en México), pero durante laGuerra de Independencia de México(1810-1821) gran parte de la infraestructura fue destruida y muchas de las minas se inundaron. EnMineral del Monte(en aquella época llamada Real del Monte), un grupo llamadoReal del Monte Companyse formó en 1824 y acordó traer equipos de minería y mineros experimentados deCornualles(Reino Unido). Después de desembarcar en laplaya de Mocambo, al sur deVeracruz, los mineros tardaron 14 meses y 400 km a través de pantanos y selvas tropicales hasta llegar a Real del Monte.​
Los córnicos trajeron tradiciones culturales que incluían elfútbol, laluchay los pastes. Aunque la comunidad de Cornualles se redujo tras la revolución de 1911, algunos nombrescórnicossobreviven. Hay edificios y casas con arquitectura europea, incluida la Iglesia Metodista deFrancisco Rule.​ En 2008, laSociedad Cultural Córnica-Mexicanaayudó a organizar el hermanamiento de Real del Monte yRedruth(Cornualles).​
Hoy en día muchos establecimientos en Pachuca hornean pastes.​ El crecimiento de las tiendas que venden pasteles coincidió con la disminución de la minería, ya que los residentes buscaron otras formas de ganarse la vida. Un relleno «clásico» para el paste puede ser el decarne,papaynabo, a veces conhierbasyjalapeños, y también puede rellenarse conmole rojooverde,piña,carne de cerdodeshebradaopolloen chile o inclusopescado.​ Los pastes rellenos defrutasuelen contener piña,fresaymora.​
El Festival Internacional del Paste de 3 días se lanzó en Mineral del Monte en octubre de 2009.​María Oralia Vega Ortiz, secretaria de turismo de Hidalgo,pregonóel festival. Richard Williams, presidente de la Sociedad Cornish Mexicana, estuvo entre los presentes. Participaron trece empresas de pastes.​ Los puestos comerciales vendíanaperitivosen las calles principales de la ciudad. Entre los rellenos se incluían los delengua,sesos,salchichas,frijolesyqueso amarillo.​ Hubo problemas iniciales, como cuando los funcionarios de aduanas confiscaronnabicolesque se importaban como ingrediente esencial para las empanadas auténticas.​
El festival de octubre de 2011 atrajo a unos 20.000 visitantes. En noviembre de 2011, Mineral del Monte abrió elMuseo del Paste, organizado por el Consejo de Cultura de Cornualles de la ciudad.​ Antes de que se abriera el museo, un grupo del Consejo Regulador del Patrimonio Córnico de Mineral del Monte visitó Cornualles en una misión de investigación de una semana de duración y se reunió con laAsociación Cornish Pasty.​
La 4.ª edición se celebró del 12 al 14 de octubre de 2012, con el apoyo del gobierno del estado de Hidalgo. Los visitantes fueron invitados a ver sitios arqueológicos precolombinos, varias minas y el cementerio inglés.​ Ocho empresas dedicadas a la fabricación de pastes participaron en el festival.​
En mayo de 2013, Juan Renato Olivares, ministro de turismo de Hidalgo, visitó Cornualles para tratar de alentar a sus gentes a visitar México. Les dijo: «Los mexicanos están inmensamente orgullosos de sus vínculos extraordinarios con Cornualles, ya que muchos de los descendientes de los mineros originales viven en México, personas con nombres maravillosos como Enrique Pengelly y Raoul Pascoe». En septiembre de 2013, Víctor Aladro, presidente de la Asociación de Pastelería Mexicana de Cornualles, estaba con una delegación que recorrióHeartlandsenPool, Cornualles, donde recibió un letrero delSitio del Patrimonio Mundial de la Minería de Cornualles. El letrero debía ser presentado en una ceremonia celebrando la minería durante el próximo Festival Internacional del Paste.​
Elpríncipe Carlosy laduquesa de Cornuallesvisitaron Mineral del Monte en 2014. Visitaron el Museo del Paste, donde la pareja hizo empanadas. La 7.ª edición del festival se celebró del 9 al 11 de octubre de 2015 en Mineral del Monte. El festival se había convertido en uno de los más grandes del estado, brindando una oportunidad para comercializar productos y servicios de las industrias del turismo y la alimentación. Incluía eventos artísticos y culturales, y la oportunidad de saborear las empanadas o pastas locales.​