Moringa oleifera

Moringa oleifera, souvent appelée simplementmoringaouben ailée, est l'espèce la plus cultivée du genreMoringade la famillemonotypiquedesMoringaceae.
Originaire d'Indeet duSri Lanka, elle est maintenant acclimatée dans presque toutes les régions tropicales : ce petit arbre mellifère à croissance rapide, résistant à lasécheresse, peut mesurer jusqu'à 10 mètres. Ses jeunes gousses et les feuilles sont utilisées commelégumes. Les bourgeons axillaires sur la tige verte apparaissent à partir de la mi-mai, moment de reprise de lacroissance végétale. Les graines sont aussi utilisées pour purifier l'eau, commedétergent, ou commeplante médicinale.
Ci-dessous, sauf précision contraire, le mot « moringa » se rapporte à l'espèceMoringa oleifera.
« Moringa » vient du mottamoul(Morungai/muruṅga/ முருங்கை /முருங்க), en référence à ses jeunes capsules tordues. La plupart des langues utilisent un dérivé phonétique de ce mot pour désigner la plante.
Il porte les noms debrèdemouroumà laRéunionet à l'île Maurice,ananamboàMadagascar,nébédayeauSénégalounéverdierparfois utilisé enfrançais(ces deux dernières appellations viendraient de l'anglais «never die», qui signifie « ne meurt jamais », en raison de la capacité de ses pousses desséchées à reverdir dès les premières pluies). AuCameroun, on le nommeGligandjahenfulfuldedans le nord ethorseradish-treeen zone anglophone (arbre raifort, en raison de la saveur de ses racines, qui ressemble à celle duraifort). Parmi ses autres noms dans les régionsanglophones, on l'appelle aussimoringa,drumstick tree(arbre pilon, en raison de la forme de ses longues et minces capsules trigones),ben oil tree,benzoil tree, benzolive (en raison de l'huile extraite de ses graines), ou encoredrumstick tree,kelor,marango,mlonge,mulangay,nébéday,saijhanousajna.
Au Tchad cette plante est omniprésente surtout dans la partie sud du pays. On le nommeHaalemen langue daye (''Daye'' ethnie du sud du Tchad et des grands consommateurs des feuilles de moringa).
Plante succulentexérophyteàcaudex,Moringa oleiferaest un arbre à croissance rapide, à feuillage caduc, qui peut atteindre une hauteur de 10-12 mètres pour un diamètre du tronc de 45 centimètres. L'écorce de couleur gris blanchâtre est entourée par une épaisse couche de liège.
Les jeunes pousses sont rouge violacé ou d'un blanc verdâtre, et la tige est pubescente. Les fines branches fragiles composant la couronne de l'arbre sont aérées et retombantes.
La plante elle-même est un petit arbre à tronc résineux et écorce vert pâle, à cime légère.
Ses feuilles d'apparence plumeuse sonttripennéesavec de petites folioles elliptiques.
Les fleurs odorantes et bisexuées comptent 5 sépales et 5 pétales de tailles inégales, blanc jaunâtre finement veinés, 5 étamines et 5staminodes, un ovairestipidéà une seule loge garnie de 3 placentas pariétaux portant de nombreux ovules. Elles mesurent environ 1,0-1,5 centimètre de long et 2,0 centimètres de large. Elles sont disposées engrappesdiffuses ou tombantes, longues de 10-25 centimètres, sur un axe principal mince et poilu. C'est une plantemellifère. Ses pollen et nectar permettent la production de « miel de Moringa ».
La floraison peut se produire dès les six premiers mois suivant la plantation. En zone plus tempérée la floraison ne survient qu'une fois par an (entre avril et juin dans l'hémisphère nord). Selon les conditions saisonnières de températures et depluviométrie, la floraison peut se produire deux fois par an, voire toute l'année.
Le fruit est une longuecapsulependante, trigone, marron, à section anguleuse, formée de 3 valves, contenant des graines huileuses garnies de 3 ailes. Le fruit devient brun foncé à maturité, mesure de 20-45 centimètres pour un diamètre d'environ 1 centimètre et peut contenir une trentaine de graines. Les graines globuleuses portant trois ailes blanchâtrespapyracéesse développant sur une coquille semblable à celle de la cacahuète. Elles sont disséminées par le vent et l'eau.
En culture, il est souventémondéde 1 à 2 mètres chaque année, ce qui permet de garder les capsules et lesfeuillesà portée de bras sur lesrejets.
Originaire dusous-continent indien(Afghanistan,Inde,Pakistan,Sri Lanka)Moringa oleiferaest cultivée sur une répartitionpantropicale. Elle se comporte comme uneplante envahissanteàCuba.
De nombreuses parties du moringa sont comestibles, avec des utilisations régionales très diverses :
Le moringa a nombreuses applications en cuisine du fait de sa répartition mondiale. Consommé cru, sans préparation supplémentaire, il est souvent employé dans nombre de plats.
EnInde, le moringa est une plante vivrière cultivée pour ses fruits, qui sont mangés cuits et exportés frais ou enconserve. On l'emploie dans lescurrys, lessambars,kormas, etdals, mais il est également utilisé comme assaisonnement pour lesescalopeset autres recettes. Les jeunes capsules tendres et les feuilles finement hachées, sont utilisées comme garniture pour les plats de légumes et les salades. Elles sont également utilisées à la place ou avec lacoriandre. Dans certaines régions, les fleurs sont récoltées et nettoyées pour être préparées avec de lafarine de pois chicheet d'autres épices pour confectionner desbeignetsservis en amuse-gueule ou ajoutés à des caris : lespakoras.
Les feuilles peuvent être frites et mélangées à du thon séché-frit, desoignonset despimentssecs, constituant un équivalent desambal, qui accompagne le riz au curry. Une soupe faite de feuilles de moringa et de riz, est particulièrement consommée pour le petit déjeuner pendant le mois deRamadan. Il est également un ingrédient commun dans lesomelettes. Les capsules sont utilisées pour cuisiner un curry doux. Les fleurs séparées de la tige, peuvent être bouillies, réduites en purée et cuites.Dans d'autres régions, lacuisine indienneutilise souvent les capsules et les feuilles de moringa en curry. Les longues capsules de moringa sont coupées en morceaux, et compotées dans les currys et soupes. Les capsules fibreuses sont souvent mâchées pour extraire le jus et les nutriments, avant d'être recrachées.
EnThaïlande, les jeunes capsules vertes, les feuilles et les fleurs sont utilisées dans une variété deplats, comme les currys, les sautés, les soupes, les omelettes et des salades.Un des plats traditionnels thaïs est un curry acidulé fait à base de capsules de moringa et de poisson.
AuxPhilippines, les feuilles de moringa sont couramment ajoutées au bouillon comme une simple soupe. Les feuilles sont aussi un des ingrédients typiques desplats traditionnelscomme latinola, composée de poulet dans un bouillon de feuilles de moringa, depapayeverte ou d'autres légumes, ou comme lesutan, ensemble de plat de légumes. Les feuilles peuvent également être cuisinées avec de l'huile d'oliveet du sel pour obtenir une sorte de saucepestopour les pâtes. Le jus de moringa peut être mélangé avec du jus delemonsitopour faire des bonbons glacés ou des boissons rafraîchissantes.
EnIndonésie, les feuilles sont consommées dans une soupe claire de légumes, souvent accompagnée demaïs, d'épinardset delait de coco.
AuCambodge, où le moringa porte le nom de ម្រុម /mərum/, ses jeunes feuilles peuvent être utilisées dans la soupe de légumes appelée ស្រឡក់ /srəlɑʔ/, mais aussi dans la très populaire soupe de légumes variés appelée សម្លកកូរ /sɑmlɑː kəkɔo/. Les fruits peuvent être ajoutés aux soupes acidulées appelées សម្លម្ជូរ /sɑmlɑː məcuː/. La chair contenue dans les capsules et les jeunes graines, sont utilisées pour la soupe. Les jeunes feuilles peuvent être frites aux crevettes ou ajoutées comme garniture dans la soupe de poisson. De nombreux plats traditionnels utilisent des feuilles (sluc) du moringa connu commedaum m'rum, commekorko(un mélange de légumes de la soupe). Comme c'est un des légumes préférés des Cambodgiens, ces arbres sont traditionnellement plantés à proximité des habitations.
AuSahel, les feuilles deMoringa oleiferasont consommées comme légumes et celles deMoringa stenopetalaconstituent le repas de base dupeuple KonsoenÉthiopie.
On peut également extraire de ses graines une huile alimentaire intéressante, notamment en Afrique, mais dont la composition change selon la provenance ou les conditions de culture.
Les feuilles cuites et utilisées comme desépinards, sont souvent séchées et broyées en unepoudreutilisée dans lessoupeset lessauces.
Ses racines servent à produire uncondiment.
« Toutes les parties de cette plante sont des sources renouvelables detocophérols(γ et α), decomposés phénoliques, deβ-carotène, devitamine Cet deprotéinestotales, y compris les acides aminés soufrés essentiels, laméthionineet lacystéine».
Plusieurs études traitent de la valeur nutritive des fruits et des feuilles deMoringa oleifera.
Les feuilles deMoringa oleiferasont la partie la plus nutritive de la plante. Des analyses nutritionnellesont montré qu'elles sont plus riches en vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, A, C, E), minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse, sélénium) et protéines que la plupart des légumes. Elles contiennent des acides aminés dont lesacides aminés essentiels(isoleucine,leucine,lysine,méthionine,phénylalanine,thréonine,tryptophane,valine). Elles contiennent deux fois plus deprotéineset de calcium que lelait, autant depotassiumque labanane, autant devitamine Aque lacarotte, autant de fer que la viande de bœuf ou les lentilles et deux fois plus devitamine Cque l'orange.
Elles constituent une source importante de vitaminesB,C, proA(bêta-Carotène),K, demanganèse, deprotéineset d'autresnutriments essentiels. Les feuilles de moringa cuites font partie des aliments contenant les taux les plus élevés en éléments nutritifs.
Cependant, certains éléments comme lecalcium, présent sous forme de cristaux d'oxalate, sont présents à des niveaux de 1/25 à 1/45 de ce qu'on trouve dans les épinards, ce qui est une quantité négligeable.
Àla Réunion, auxComoreset àMadagascar, elles sont consommées enbrèdes.
Dans la mesure du possible, mieux vaut consommer des feuilles fraîches car les sachets de poudre de Moringa vendus en magasin en Occident contiennent souvent des taux depesticidesélevés.
Les capsules immatures sont couramment consommées dans le Sud de l'Asie. Elles sont étuvées et cuites encurryjusqu'à l'attendrissement. Ces fruits et graines immatures, même après leur cuisson à l'eau, restent particulièrement riches en vitamine C(qui peut être dégradée de façon variable par la cuisson). C'est également une bonne source defibres alimentaires, depotassium, demagnésiumet demanganèse.
Les graines mûres sont parfois retirées des capsules arrivées à maturité et consommées comme lespoisou grillées comme desnoix. Elles ont une teneur élevée en vitamine C et contiennent des quantités modérées de vitamines B et d'oligo-éléments.
Les graines mûres présentent un rendement de 38 % à 40 % d'huile comestibleappelée « huile de ben » du fait de sa forte teneur enacide béhénique. L'huile raffinée, claire et inodore, nerancitpas.
L'huile est également très riche enacide oléiqueet se classe parmi les huiles végétales avec la concentration la plus forte de cet acide, avec l'huile de noisetteet l'huile d'olive.
Sa production, majoritairement asiatique, se répartit entre l'huile raffinée et l'huile non raffinée, généralement utilisée en cuisine et cosmétique pour sa composition en vitamines et en acides gras essentiels.
Lesracinesbroyées sont utilisées commecondimentau goût prononcé lié à leur importante teneur enpolyphénols.
Beaucoup de programmes humanitaires utilisent les feuilles deMoringa oleiferacontre lamalnutritionet ses maladies associées (cécité, etc.). Il est particulièrement utile pour lutter contre la malnutrition chez les nourrissons et les mères allaitantes.
Le moringa pouvant pousser en zone aride ou semi-aride, il peut y constituer une source d'aliments nutritifs et variés tout au long de l'année.
Les feuilles de moringa ont souvent été mises en valeur pour leur richesse en fer (100gde feuilles fournissent 31 % desapports nutritionnels journaliers recommandés) pour lutter contre lasidéropénie. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour vérifier les applications pratiques de cet aliment comme source de fer assimilable et sabiodisponibilité.
Dans les pays en développement, le moringa a le potentiel d'améliorer la nutrition, de renforcer lasécurité alimentaire, de promouvoir le développement rural et le soutien durable des campagnes.
Selon les traditions indiennesYunânietayurvedique, les feuilles du moringa pourraient guérir plus de 300 maladies. Enphytothérapie, la poudre de feuilles de moringa est indiquée pour stimuler le système immunitaire, réduire la fatigue, abaisser la pression artérielle, améliorer la digestion et le transit, renforcer les capacités cognitives... Les formules des compléments alimentaires proposent soit de la poudre de feuilles de moringa seule, soit en association avec d'autres ingrédients. Les applications médicinales du moringa sont nombreuses et variées.
L'écorce, lasève, lesracines, lesfeuilles, lesgraineset lesfleurssont utilisées depuis des siècles ou milliers d'années parla médecine traditionnellepour soigner la peau, des maladies respiratoires, des infections dentaires ou ORL, l'hypertension, le diabète, le cancer ou pour purifier l'eau.
En2003, une étude sur lasouris de laboratoirea conclu à un effet potentiel contre lescancérogèneschimiques. Cette même année, une autre étude a montré que la feuille deMoringa oleiferacontient desglucosinolateet des composés phénoliqueset que l'extrait de feuille contient une faible quantité depolyphénolsayant des propriétés (antioxydantsnotamment), étudiées à plusieurs stades de maturité.
En2011une étude confirme que des extraits (aqueux et éthanolique) de feuilles et de fruits de Moringa oleifera diminuent lestress oxydantgrâce à de puissantes propriétés antioxydantes, dépendant de la concentration et observéesin vitrocommein vivo). L'extrait éthanolique de fruit a présenté la plus haute teneur phénolique et« un fort pouvoir réducteur et une capacité de piégeage des radicaux libres. La capacité antioxydante de l'extrait éthanolique de fruits et de feuilles était plus élevée dans le test in vitro par rapport à l'extrait aqueux qui a montré un potentiel plus élevé in vivo ». Les effets antioxydants pourraient être dus aux teneurs en polyphénols, tanins, anthocyanes, glycosides et thiocarbamates de la plante, molécules qui éliminent les radicaux libres, activent les enzymes antioxydantes et inhibent les oxydases. Les tests de toxicité ne montrent aucune toxicité de ces extraits jusqu'à une dose de 100mg/kg de poids corporel.
D'autres auteurs estiment qu'en dépit d'usages très anciens et d'un potentiel agro-industriel reconnu, l'efficacité deMoringa oleracean'a pas été démontrée pour le diagnostic, le traitement ou la prévention de certaines maladies humaines qu'il est réputé traiter, des recherches ayant montré une absence d'effet mesurable sur le taux de glucose et sur leprofil lipidique. Les composants photochimiques deMoringa oleiferaont fait l'objet de nombreuses recherches enphytopharmacie, mais peu se sont révélées suffisamment sérieuses et fructueuses ; d'études de qualité sur des êtres humains peuvent justifier son utilisation pour le traitement des maladies humaines.
Diverseffets indésirablespeuvent survenir après la consommation de moringa (écorce, racines, fleurs et leurs extraits), car ces composants contiennent des substances potentiellement toxiques. leHandbook on Agro Based Industriesconsidère que l'on ne court aucun danger à consommer des feuilles de moringa à raison de 6gpar jour pendant 3 semaines.
Les graines de moringa contiennent unpolyélectrolytecationiquequi a montré son efficacité dans letraitement primaire de l'eau(élimination de laturbidité), en remplacement dusulfate d'aluminiumou d'autresfloculants.
L'avantage de l'utilisation de ces graines est double :
Letourteaude graines de moringa, obtenu comme sous-produit de la pression des graines pour l'extraction de l'huile, est utilisé pour filtrer l'eau parfloculationpour produire de l'eau potable pour l'homme ou les animaux. Cette substance peut aussi être utilisée pour l'aquacultured'algues, dans les usines depâte à papier, les caves viticoles ou le secteur minier. La production et l'utilisation du moringa dans des conditions économiques réelles est en train d'être mise au point.
Plusieurs organismes ont isolé dans les graines de moringa, la protéine active à l'origine de ses propriétés floculantes : il s'agit d'un dimèrecationique, qui absorbe et neutralise la charge colloïdale dans les eaux troubles, provoquant l'agglutination des particules colloïdales entre elles, ce qui rend les particules en suspension plus facile à enlever par décantation oufiltration. Le tourteau de graines de moringa supprime la plupart des impuretés de l'eau.
Il a été montré que la poudre de feuilles deMoringa oleiferaest aussi efficace que le savon pour l'hygiène des mainsquand elle est humectée à l'avance pour permettre la ré-activation de ses propriétésantiseptiquesetdétergentes, liées auxcomposés phytochimiquesde ses feuilles.
L'huile extraite des graines de moringa est une matière première intéressante pour l'industrie cosmétique (savon, parfum).
L'huile de graines de moringa a également un potentiel pour une utilisation en tant qu'agrocarburant.
Le bois de moringa a fait l'objet de recherches dans le domaine de lapâte à papier.
Moringa oleiferapeut être employé dans l'alimentation animale, commefourragepour lebétail. Son intérêt serait sa richesse enoligo-éléments, ses propriétés naturellementvermifugeset un possible rôle d'adjuvant comme «hormone de croissancevégétale ».
Letourteaude graines deMoringa oleiferarestant après extraction de l'huile, peut être utilisé commeengraisvert.
Facile à planter,Moringa oleiferaa été massivement planté parbouturageàMadagascar(Antananarivo,Fianarantsoa,Tuléar,Majunga,Diego-SuarezetTamatave) pour lereboisement. Il contribue à la préservation de l'environnement (lutte contre l'érosion) et s'est révélé efficace commepare-feu.
L'Indeest le plus grand producteur mondial de moringa, avec une production annuelle de 1,1 à 1,3 million de tonnes de fruits pour une superficie de 380km. Parmi les États de l'Inde, l'Andhra Pradeshest le premier par la superficie cultivée et le volume de production (156,65km), suivie par leKarnataka(102,8km) et leTamil Nadu(74,08kmans), État pionnier qui a réuni des génotypes variés provenant de différentes zones géographiques ou introduits duSri Lanka.
Le moringa est cultivé dans les jardins auBengale-Occidentalet dans l'Odisha, et en haies vives dans l'Inde du Sudet enThaïlande, où il est généralement vendu dans les marchés locaux. AuxPhilippineset enIndonésie, il est couramment cultivé pour ses feuilles qui sont utilisées comme aliment. Le moringa est également cultivé àTaïwanpar leWorld Vegetable Center, centre de recherche sur les légumes. EnHaïti, il est cultivé comme brise-vent et pour aider à réduire l'érosion des sols.
Plus généralement, le moringa pousse à l'état sauvage ou cultivé enAmérique centraleet dans lesCaraïbes, les pays du nord de l'Amérique du Sud, enAfrique, enAsie du Sud-Estet dans divers pays d'Océanie.
En 2010, il a commencé à être cultivé àHawaï, en vue d'une commercialisation auxÉtats-Unis.
Le moringa est cultivé principalement dans les zonessemi-arides,tropicalesetsubtropicales, correspondant auxzones de rusticitéUSDA9 et 10. La partie supérieure de l'arbre peut périr en cas de gel mais la souche redémarrera au printemps suivant si le gel a été léger. En cas de gels forts et durables, les racines ne survivront pas non plus. Idéalement, il vaut mieux cultiver cet arbre dans les zones où la température est toujours supérieure à 10 degrés.
Peu gourmand en eau, il est particulièrement adapté aux régions sèches, car il peut être cultivé à l'aide d'eau de pluie sans techniques d'irrigation coûteuses. Sa racinetubéreuselui permet de se passer d'eau pendant plusieurs mois. Dans les solsargileuxgorgés d'eau, ses racines tubéreuses ont tendance à pourrir.
Il tolère un large éventail de conditionsédaphiques, mais préfère un sol neutre à légèrement acide (pH 6,3 à 7,0), sablonneux ou limoneux et bien drainé.
Le moringa est une plante qui aime le soleil et la chaleur, et ne supporte pas legelou legivre.
Il se multiplie parsemisou parbouturage. On peut le cultiver de façon extensive pour la production de graines (semences ou production d'huile) ou de façon intensive irriguée pour la production de feuilles (très nutritives) avec une récolte toutes les 6 semaines. C'est unarbre à croissance très rapide: jusqu'à 1 mètre par mois !
Dans les régions de culture tropicale, l'érosion des sols est un problème majeur. Par conséquent, le travail du sol doit être aussi minime que possible. Lelabourest nécessaire uniquement pour une densité de plantation élevée. Dans le cas de plantations de faible densité, « il est préférable de creuser des fosses et de les remplir avec de la terre. Cela assure une bonne pénétration du système racinaire sans causer trop d'érosion du sol. Les trous de plantation doivent être profonds de 30 à 50 centimètres sur 20 à 40 centimètres de large ».
La multiplication deMoringa oleiferapeut se faire à l'aide degrainesou deboutures.
Le semis direct est possible parce que la plante a untaux de germinationélevé. Les graines peuvent être mises à germer toute l'année dans un sol bien drainé. Des boutures d'un mètre de long et d'au moins 4 centimètres de diamètre peuvent être utilisées pour lamultiplication végétative.
Pour une production intensive de feuilles, « l'espacement des plants doit être de 15 × 15 centimètres ou 20 × 10 centimètres, avec un espacement entre les lignes calculé (par exemple tous les 4 m) pour faciliter l'exploitation des plantations et la récolte ». Ledésherbageet laprévention des maladiessont difficiles en cas de densité élevée. Dans une production semi-intensive, les plants sont espacés de 50 centimètres à 1 mètre de distance. Cela donne de bons résultats avec moins d'entretien.
Les moringas peuvent aussi être cultivés en alignements, formant des clôtures naturelles, et associés avec d'autres cultures. La distance entre les lignes de moringa dans une culture de typeagroforesterieest généralement comprise entre 2 et 4 mètres.
En Inde, d'où le moringa est très vraisemblablement originaire, la diversité des types sauvages est importante. Cela donne une bonne base pour les programmes desélection. Dans les pays où le moringa a été introduit, la diversité est généralement beaucoup plus faible chez lescultivars. On peut cependant trouver des types sauvages localement adaptés dans la plupart des régions.
Du fait que le moringa est cultivé et utilisé de différentes façons, les objectifs de sélection sont variables. Ils sont évidemment différents selon qu'il s'agit d'une culture annuelle ou d'une culture pérenne.
En Inde, où le moringa est une culture annuelle, la stabilité durendementen fruits est un objectif important dans les cultures commerciales.
Dans des zones moins favorables, la culture pérenne présente de grands avantages. L'érosion est beaucoup plus limitée en cas de culture pérenne. AuPakistan, des variétés ont été testées sur différents sites pour la composition nutritionnelle des feuilles.
Des objectifs de sélection différents conduisent à des variétés différentes. En Inde, la sélection vise à obtenir un nombre plus élevé de capsules et des variétés naines ou semi-naines. EnTanzanie, lessélectionneursrecherchent plutôt une teneur plus élevée en huile. L'hybride PKM1 a été développé à l'institut de recherches en horticulture Periyakulam duTamil Nadu. Les graines de PKM1 produisent plus rapidement plus de feuilles et de fruits avec un profil nutritionnel équivalent à celui des graines traditionnelles. La floraison commence 100 jours après le semis. Les fruits sont consommables 65 jours plus tard.
Moringa oleiferapeut être cultivé pour ses feuilles, ses fruits ou ses graines pour l'extraction d'huile et la purification de l'eau. Les rendements varient considérablement, en fonction de la saison, de la variété, de lafertilisationet de l'irrigation. On obtient les meilleurs rendements dans des conditions chaudes et sèches, avec un supplément d'engrais et d'irrigation. La récolte se fait manuellement à l'aide de couteaux, de faucilles, et de coups munis de crochets. L'étêtage, lerecépageet latailleou l'élagage sont recommandés pour favoriser la ramification, augmenter la production et faciliter la récolte.
Lorsque la plante est cultivée à partir de boutures, la première récolte peut avoir lieu de 6 à 8 mois après la plantation. Souvent, la plante ne produit pas de fruits la première année, et le rendement est généralement faible au cours des premières années. La deuxième année, elle produit environ 300 fruits, et autour de 400 à 500 fruits la troisième année. Un bon arbre peut produire 1000 fruits ou davantage. En Inde, un hectare peut produire 31 tonnes de capsules par an. Dans les conditions de l'Inde du Nord, les fruits mûrissent au cours de l'été. Parfois, en particulier dans le Sud de l'Inde, les fleurs et les fruits apparaissent deux fois par an, de sorte que deux récoltes ont lieu chaque année, de juillet à septembre et de mars à avril.
Le rendement moyen s'élève à six tonnes de matière fraîche par hectare et par an. La récolte varie fortement entre la saison sèche et la saison pluvieuse (respectivement 1120 et 690kg/ha). Les feuilles et les tiges peuvent être récoltées sur de jeunes plants à partie de 60 jours après le semis, puis sept autres fois dans l'année. À chaque récolte, les plantes sont rabattues à moins de 60 centimètres du sol. Dans certains systèmes de production, les feuilles sont récoltées toutes les deux semaines.
La culture deMoringa oleiferapeut également se faire de manière intensive avec irrigation, fertilisation et variétés appropriées. Lors d'essais auNicaragua, un million de plants à l'hectare, pour neuf coupes annuelles pendant quatre ans, ont donné une production moyenne de matière fraîche de 580 tonnes par hectare et par an, soit l'équivalent de 174 tonnes de feuilles fraîches.
On estime de rendement de l'huile des graines à 250 litres par hectare. L'huile peut être utilisée comme complément alimentaire, comme base pour les cosmétiques, et pour les cheveux et la peau.
Moringa oleiferan'est affecté par aucune maladie sérieuse dans son aire d'origine ou dans les zones où il a été introduit.
Toutefois, enChine, l'espèce peut être affectée par l'anthracnosecausée parColletotrichum chlorophyti. Elle peut également être affectée par lepourridiédes racines si le sol est trop humide. Le moringa est aussi l'hôted'une espèce dechampignons,Leveillula taurica, moisissure poudreuse qui provoque des symptômes d'oïdiumsur les cultures depapayerdans le sud de l'Inde. En Inde également, une autre espèce de champignons,Fusarium pallidoroseum, est responsable duchancredes rameaux.
En Inde, plusieurs espèces d'insectes ravageurssont connues pour attaquer le moringa, notamment diverslépidoptères: chenilles mangeuses d'écorce (Indarbela quadrinotataWlk.), chenilles laineuses (Eupterote molliferaWalker) ou chenilles défoliatrices vertes (Noorda blitealisWalker). Lesnoctuellessont connues pour causer de gravesdéfoliations, notammentNoorda moringaeTams. Lespucerons, les foreurs de tiges (tels queIndarbela tetraonis(Moore),Diaxenopsis apomecynoides(Bruning) etBatocera rubusL.), et lesmouches des fruits(notammentGitona distigmaMeigen) peuvent également causer des dégâts. Dans certaines régions, lestermitespeuvent également causer des dégâts mineurs. Si les termites sont nombreux dans le sol, les frais de gestion de ces insectes deviennent insupportables.
La gestion de cette culture doit donc prendre en compte ces risques.