davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
焼きそば

焼きそば（やきそば、焼き蕎麦）とは、中華麺を豚肉などの肉類・キャベツ・ニンジン・タマネギ・モヤシなどの野菜類といった具とともに炒めたもの。日本ではウスターソースを使用した「ソース焼きそば」が普及していて、「塩焼きそば」などの変種もある。元々は食堂や屋台で提供されていた料理であるが、家庭料理としても広く普及している。
日本における焼きそばは家庭料理や飲食店のメニューとして一般的である。さらに屋外であっても鉄板一枚あれば調理可能なことや調理手順が簡単なことから、縁日の露店、学園祭などイベントの模擬店・売店、スナックコーナーなど様々な場所で売られている。また、地域おこしのためのご当地グルメにもされている（「#ご当地焼きそば」参照）。常温または電子レンジによる再加熱ですぐに食べられる調理済み焼きそばがスーパーマーケットやコンビニエンスストアの惣菜・弁当コーナーで広く販売されている。
『にっぽん洋食物語大全』（小菅桂子著）には「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」と書かれており、昭和10年代（1935年-1944年）の浅草でソース焼きそばが名物とされていたことが記されている。この問題を調べた塩崎省吾は、著書『ソース焼きそばの謎』で、その発祥を大正７年の浅草と想定している。大正から昭和初期に流行したどんどん焼きの屋台でも焼きそばは販売されており、少なくとも東京などの都市部においては戦前から一般的な軽食として定着していたことがわかる。既製の中華麺が流通するようになった昭和30年頃からは家庭料理としても作られるようになり、またお好み焼きやもんじゃ焼きなどと並ぶ子供のおやつとして駄菓子屋などでも提供されていた。
1963年（昭和38年）には日清食品がインスタント袋麺「日清焼そば」を発売し、ヒット商品となって広まった。日清食品は「世界初のインスタント焼きそば」としている。その後、1975年（昭和50年）に東洋水産がチルド麺「焼そば3人前」を発売、同じ頃に「焼きそばソース」も市販されるようになった。カップ焼きそばは1974年（昭和49年）に誕生し、1975年に「ペヤングソースやきそば」、東洋水産「やきそば弁当」、1976年に「日清焼そばU.F.O.」が発売され、大ヒットとなった。
「焼きそば」用の麺はソバが原料の日本蕎麦ではなく、小麦粉が原料の中華麺である。焼きそば用に販売される中華麺は蒸した上、ほぐしやすいように油処理がされているものが多い。近畿圏では油処理なしの茹で麺もよく用いられる。大手メーカーから家庭向けに販売されている商品は、個別包装された2 - 3食分の蒸し中華麺に粉末、あるいは液体の濃縮調味料を添付して1パックとされているのが標準的である。
味付けにはウスターソース・醤油・塩・胡椒・オイスターソース・味噌、隠し味でトマトケチャップなどが用いられる。焼きそば用に味や濃度が調整された「焼きそばソース」も各メーカーから市販されている。ウスターソースの代わりに、食塩が入った出汁などを使った味付けは「塩焼きそば」、醤油ベースの味付けなら「醤油焼きそば」味噌ベースの味付けなら「みそ焼きそば」と呼ぶこともある。
具材は、豚肉などの肉類、キャベツ・ニンジン・タマネギ・もやし・ピーマンなどの野菜類が多く使われるが、イカなどの魚介類、天かす・目玉焼き・錦糸卵・タケノコなどを使用する場合もある。盛り付けの際に青のり・海苔・削り節を振り掛けたり、刻んだ紅しょうがを添えたりする。マヨネーズ・七味唐辛子・ゴマなどをかける場合もある。
中華料理の「炒麺」も、日本では一般に焼きそばと呼称される。これは、調理した肉・海老・人参・筍・椎茸などの具を水溶き片栗粉などでとろみをつけて合わせた餡を、炒めた麺の上に、掛けたもので「五目あんかけ焼そば」あるいは単に「五目焼きそば」「あんかけ焼きそば」と呼ばれる。『あんかけ焼きそばの謎』（塩崎省吾著）によれば、麺はもともとは油で揚げてパリパリにした中華麺で、後に「かた焼きそば」（あるいは「あげそば」「バリそば」「炸麺」）と呼ばれるものである。かた焼きそばと似ているが発祥が異なる料理として、長崎市の皿うどんがある。塩崎によれば、両者ともアメリカ式の広東料理である炒麺（Chow mein）が、日本の横浜、長崎にそれぞれ入ってきたものといわれている。
また、日本の焼きそばによく似た「上海炒麺」がある。ただし、本場の上海炒麺が、麺はうどん並の極太麺、具は細切りの豚肉と青菜、味付けは中国風たまり醤油、色は濃厚な茶色で、味わいは甘塩っぱいのに対して、日本では、麺は細めの中華麺、具は細切りの豚肉の他に多様な野菜・魚介・キノコ類、味付けは醤油とオイスターソース、色は薄目で、味わいは具材の旨味を生かしあっさりしたものになっている。これは塩崎によれば、神田神保町中華街で出された寧波風の炒麺が元になっているとのことである。兵庫県神戸市周辺では、中華料理店の炒麺は「焼きそば」、お好み焼き屋などで供されるソース焼きそばは「そば焼き」と呼んで区別される。
インスタント食品としての焼きそばは、油揚げされた麺を湯で戻し、付属のソースで味付けをする。なお、この油揚げされた麺というのは、固焼きそばのそれとは違い、インスタントラーメンに多い即席油揚げ麺の事であり、乾燥保存と麺の中に微細な空洞を作って戻しやすくすることを目的として揚げたものである。味付けはソース焼きそばがほとんどであるが、塩焼きそば、カレー焼きそば、オイスターソースを用いた上海焼きそば、インドネシア風のミーゴレンなどのバリエーションも存在する。あんかけソースの付属した中華風焼きそば（揚げ麺や固焼きそば）に類するものも少数見られる。
インスタント焼きそばにはカップ麺（カップ焼きそば）と袋麺があるが、付属の専用容器で調理を行うカップ式の物に比べ、袋麺は種類も流通量も非常に少ない。これは前者がお湯で戻した麺にソースを混ぜるだけで常に安定した味が得られるのに対し、後者は鍋を使って調理する必要があり、湯量や火力の調整が難しく失敗も多かったためで、カップ焼きそばが登場した1970年代後半を境に完全に主流が切り替わった。このため袋麺は1960年代から仕様が変わっていないものがほとんどで、カップ式の大半が液体ソースであるのに対し、袋麺には昔ながらの粉末タイプのものが多い。
冷凍食品も販売されており、「五目あんかけ焼きそば」や「ご当地焼きそば」も存在する。
日本各地のご当地焼きそばは各種あり、地域おこしを兼ねて地域の名称が付けられている料理が多い。
Mi gorèng

Mi gorèngateges 'mi' sing digorèng. Mi gorèng kalebupanganansing akèh dipengini masarakat wiyar ingIndonésia,Malaysia, lanSingapura. Mi gorèng dipundamel saking mi kuning ingkang dipungorèng kanthi ngginakaken sekedhiklenga goreng, lajeng dipunsukani bumbu-bumbu kadosbawangputih,brambang,udangsaha dagingayamutawi dagingsapi,baksoingkang dipuniris-iris,lombok, janganan,tomat,tiganayam, sahaacar. Dhaharan punika gampil dipundamel saéngga kathah kapanggih ing pundi kémawon papan, saking ingwarung-warung pinggir margi ngantos wonten ingrestoranmewah.
Wonten ing Indonésia, wonten manéka jinis mi gorèng ingkang namanipun dipunjumbuhaken kaliyan bumbu-bumbu ingkang dipun-ginakaken kanggé damel mi wau. Tuladhanipun, mi gorèng ingkang padatanipun dipunsukani ayam lajeng ayamipun dipungantossapimila mi gorèng kasebat dipunwastani mi gorèng spesial sapi, mi goreng spesial daging meda, mi goreng bumbu udang, lan sapanunggalanipun. Wonten malih Mi gorèng Aceh amargi mi goreng kasebat asalipun sakingprovinsiAceh,bakmi nyemek Jawa, ugi mi goreng Surabaya amargi kas kithaSurabaya. Kanggé paring nama mir goreg ugi saged miturut swanten ingkang dipunasilaken nalika damel mi goreng kasebat, tuladhanipun mi goreng "tek-tek", mi goreng "dhog-dhog".
Mi inggih jinis dhaharan ingkang gampil dipundamel. Déné bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel mi gorèng inggih punika kados makaten.
Prosès damel mi goreng inggih punika kados makaten.
Mi pèntil

Mi pèntilinggih punika dhaharan khas ingkang asalipun sakingKapanéwon Pundhong,Kabupatèn Bantul,Daérah Istiméwa Ngayogyakarta. Mi punika bahan utamipun sakingglepung kanji. Werni kuning limrahipun dipun asilaken sakingkunir, nanging kadhangkala werninipun namung pethak amargi boten dipun paringi kunir. Mi pèntil saged dipun olahi dados mi gorèng utawi mi godhog mawi tambahansambelkalihanbrambang gorèng.
Miturut situs pawartosKR Jogja,mi pèntilpunika dumadi saking kalih tembung, inggih punika "mi", gulungan adhonan ingkang tipis kalihan panjang, sarta tembung "pèntil", ingaran pèntil amargi wujud mi-nipun panjang kalihan raoispun kenyal mèh sami kalihan jinising piranti sakingkarètingkang dipun anggé ingban(pèntil).
Bahan utaminipun mi pèntil punika glepung kanji ingkang dipungodhogrumiyin, lajeng pati kanjinipun dipun idak-idak supados pikantuk pati kanji ingkang kalis. Prosès pangidak-idakipun nganggé suku ingkang dipun lapisi mawiplastik. Salajengipun, patinipun dipun lebetaken dhumateng mesin giling ingkang mangké bakal ngasilaken mi pèntil. Mi pèntil saged dipun olahi dadosmi gorèngtuwinmi godhog. Ing peken, mi pèntil racakipun dipun sadé minangka mi gorèng ingkang kabungkus mawi ron jati. Éwadéné, ing tlatah asalipun, mi pèntil limrahipun dipun sadé dados olah-olahan mi pedhes utawi ing ngrika ingaran miedhes.
Mi Acèh

Mi AcèhyaikumikhasAcèhkang rasané pedhes lan dimasak nganggobumbumirunggan khas Acèh. Mi kang padatan dianggo yaiku mi kuning gedhé, jinising mi hokkian.Mi diracik kanthi cara kang prasaja, mung mi kuning kang digawé sakagandum,janganan, lan bumbu.Bumbu mi Acèh padatan digawé saka brambang,bawang,lombokabang,kunir,jinten,mrica,jahe,tumbar,kacang brolgoreng,miri,klapakang disangan, lanladakang dialusake.Dijangkepi karo irisantomat,unclang,dagingkang diiris tipis-tipis, sartatauge.Duduhe wernane abang, nyemek, kenthel kayalo mi. Mi Acèh disuguhake bareng karo irisantimun,brambang,lombok rawit, lanempinggoreng.Bisa uga nganggo kacang goreng, bawang goreng,cuka, lanjeruk nipis.
Mi Acèh iku ana manéka warna yaikumi gorèng, mi godhog kang memper karosuputawakari, lan mi tumis (padatan diarani déning wong Acèh minangka mi goreng teles jalaran mi nganggo duduh sithik).Katelune padha-padha nduwé cita rasa kang khas.Mi Acèh iki saiki bisa ditemoni ing kutha-kutha gedhé kaya taSurabayalanJakarta.
Martabak mi

Mi Martabakinggih menika salah sawijining jinis dhaharan ingkang kadamel saking mi ingkang dipuncampur kaliyan tigan lajeng dipungorèng ngagem lisah gorèng utawi mertéga. Mi Martabak minangka dhaharan saking tlatahIndhonesia. Mi Martabak gadhah raos ingkang sékéca nalika dipundhahar. Mi Martabak asring dipundhahar ngagem sekul punapa déné dados camilan, manawi dados camilan Mi Martabak asring dipundhahar ngagem sambel utawi saos mayonaise. Nalika damel Mi Martabak, tiyang Indhonésia asring migunanaken mi instan katimbang migunanaken mi mentah.
Indomie

Indomieiku merek prodhuk mi instan kang misuwur banget ingIndonésia. Indomie diprodhuksi déning PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Produk paling sukses saka perusahaan duwéké Sudono Salim iki wiwit dibabarake menyang pasar wiwit taun1972. Saliyané didol ing Indonésia, Indomie uga didol nganti tekang mancanagara, antarané ingAmérikah Sarékat,Australia, pirang-pirang nagara ingAsialanAfrika, sarta nagara-nagara ingÉropah, mula iku Indomie minangka salah sawijining prodhuk asli Indonésia kang bisa nembuspasarinternasional. Ing Indonésia, sesebutan "Indomie" wis umum dadi istilah generik kang ngrujuk menyang mi instan.
Mi instan ditepangake marang masarakat Indonésia wiwit taun1969. Nalika iku akèh kang wangun-wangun yèn mi instan bisa didadèkaké salah siji bahanpangananpokok. Nanging, amarga rega mi instan iku regane relatif bisa dijangkau déning masarakat, gampang disajekaké lan awet, saya suwé Indomie bisa katrima déning mayarakat Indonésia.
Prodhuk Indomie kang pisanan ditepangake ya ikuIndomie Kuah Rasa Kaldu Ayamkang nalika iku mathuk karo selerailatmasarakat Indonésia. Banjur ing taun1982, payune prodhuk Indomie munggah signifikan banget dibuktikake kanthi wetuné jinisIndomie Kuah Rasa Kari Ayam. Puncake ing taun1983, Produk Indomie disenengi déning masarakat Indonésia kanthi cara wetuné jinis Indomie Mi gorèng.
2001-2010
Superbrands; Indonésia Customer Satisfaction Award (ICSA); Indonésia Best Brand Award (IBBA); Indonésia Customer Loyalty Award; The Most Powerful Distribution Performance; Anugerah Asli Produk Indonésia (AAPI)
Mi dhes

Mi dhesinggih punika dhaharan khas ingkang asalipun sakingKapanéwon Pundhong,Kabupatèn Bantul,Daérah Istiméwa Ngayogyakarta. Mi punika dipun damel ngginakaken sajinismi penthilingkang bahanipun sakingglepung kanji. Nami mi dhes sajatosipun cekakaning tembungbakmi pedhes.
Mi dhes dipun damel pisananipun déning Pawiro Sentono nalika taun 1960-an ingKapanéwon Pundhong,Kabupatèn Bantul,D.I. Ngayogyakarta.Mi punika ngginakaken sajinismi penthil, bèntenipun mi penthil punika dipun damel nganggé mesin giling utawi pirantos près, wondéné mi dhes, mi-nipun dipun iris manuwal nganggé pangot.Ukuran mi-nipun langkung ageng tinimbang mi-mi limrah, ugi raos kalihan tèksturipun langkung gurih kalihan kenyal. Miturut katranganDirektorat Warisan dan Diplomasi Budaya, mi dhes kalebet mi langka utawi boten gampil kapanggih sabab prodhuksinipun namung mapan ing Pundhong, Bantul.
Rikala semanten, mi dhes namung dipun olahi kanthi cara dipungorèng, nanging sapréné ing warung-warung inggih wonten ingkang ngolahi kanthi cara dipungodhog. Bumbunipun dipun damel saking racikanmrica,kemiri,lombok,brambang,bawang pethak, kalihanurangalit, wondéné lawuhipun nganggé tigan kalihan sambel. Ing peken, mi dhes racakipun dipun sadé nganggé bungkus ron jati utawi gedhang.
Bakmi Jawa

Bakmi Jawaya iku panganan bakmi sakaJawamligiDaerah Istimewa YogyakartalanJawa Tengahkang nduwé rasauniklan khas Jawa.Bahan kang dianggo bakmi Jawa ya iku mi teles. Cara masaké uga nganggoareng. Keluk saka areng iku kang bisa mènèhi aroma lan cita rasa khas ingmi.Panganan kaya iki akèh didol ing tlatahYogyakartalan Jawa Tengah. Saliyané bakmi Jawa, padatan panganan liya kang uga didol ing warung bakmi Jawa ya iku bakmi godhog, bakmi goreng,sega gorèng, lan magelangan (campuran sega lan mi gorèng).DésaPiyaman, Wonosari, Gunungkidulminangka salah sijining désa kang ngasilaké bakul bakmi Jawa.Ana 600 kulawarga utawa watara saprotelon saka sakabèhaning warga ing désa mau nyambut gawé minangka bakul bakmi Jawa. Bakul-bakul saka désa iki wis sumebar tekan kutha-kutha gedhé ingIndonésia.Profesi iki wis turun tumurun saka wong tuwa menyang anak-anaké. Wiwit isih nom-noman, bocah-bocah wiwit diajak nggawé bakmi Jawa.
Bakmi Jawa disuguhaké nganggo campuranendhogbèbèklan suwirandagingpitik kampung.Saliyané iku bakmi Jawa uga bisa dipangan nganggotempelantahubacem sartasatéendhogpuyuh.
미고렝

미고렝(인도네시아어:Mi goreng,말레이어:Mi goreng)은인도네시아,말레이시아,싱가포르의 볶음국수 요리이다. "볶은박미"라는 뜻의박미 고렝(bakmi goreng)이라고도 한다.여기서 "미"는 "국수"를 뜻하지만, 정확히는 스파게티처럼 노란 밀가루 면을 일컫는다. 퀘티아우 고렝(kway teow goreng)이나 미훈 고렝(mee hoon greng)은 흰 쌀로 만든 면을 이용한 같은 요리이며, 종종 미고렝의 일부로 간주되기도 한다.
볶음국수

볶음국수또는볶음면(--麵)은국수와 다른 재료를 넣고볶은요리이다.볶음국수는 동아시아, 동남아시아, 남아시아 전역에서 흔히 볼 수 있다. 다양한 종류, 요리 스타일 및 재료가 존재한다.
대한민국에서는 인기있는불닭볶음면이 있다.북한은비빔면또는냉면이라고 부른다.
인도식 싱가포르 요리

인도식 싱가포르 요리는 남아시아 요리 전통에서 전체적으로 또는 부분적으로 파생된싱가포르에서 생산되고 소비되는 음식과 음료를 말한다. 다양한 싱가포르 요리 중에는인도음식도 포함되며, 이는타밀 요리, 특히현지 타밀 무슬림 요리인 경향이 있지만, 북인도 음식이 최근에 더욱 눈에 띄게 되었다. 인도 요리는 수년간 다른 싱가포르 문화와 접촉하고 현지에서 사용 가능한 재료와 현지 취향의 변화에 맞게 변형되었다. 현지 형태의 인도 음식은 인도 음식의 현지화 또는 지역적 변형으로 볼 수 있으며 경우에 따라 인도-싱가포르 하이브리드 요리의 한 형태로 볼 수 있다. 인기 있는 인도 요리와 그 요소(때로는 비인도인이 준비하고 판매함)는 다음과 같다.
다른 요리는 인도 재료와 기타 요리의 영향이 제국주의와 함께 싱가포르 같은 곳으로 퍼졌던 식민지 시대에 인기가 있었다. 그들 중 많은 사람들이 일부 가정과 식당에서 견뎌낸다. 이러한 요리 중 일부는 다음과 같다.
널리 사용되지 않는 음식이지만 더 구체적인 인도 고객, 특히리틀인디아와 그 주변에서 서비스를 제공하는 여러 지역에서 여전히 찾을 수 있는 다른 인도 음식도 많이 있다. 이는아팜, 바투라,차트니,삼,이들리, 무루쿠, 푸투 마얌,사모 사,탄두리,도사, 웁마 및 다양한 과자를 포함하여,잘레비,할바,라두,키르및굴랍자문등을 포함한다.
ปีซังโกเร็ง

ปีซังโกเร็ง(อินโดนีเซีย:pisang goreng) อาหารว่างของชาวอินโดนีเซียและมลายูชนิดหนึ่ง เป็นกล้วยทอดในน้ำมันเดือด โดยชุบกับแป้งคล้ายกับกล้วยแขกของไทย ต่างกันเพียงไม่ใส่มะพร้าวและงา และทอดทั้งลูกไม่ได้ฝานบางอย่างกล้วยแขก ปีซังโกเร็งจัดเป็นอาหารที่หารับประทานง่ายและมีราคาถูก สามารถหาซื้อได้ตามข้างถนนหรือตามรถเข็นต่าง ๆ โดยเป็นส่วนหนึ่งของโกเรงัน(gorengan)  คือ อาหารประเภทชุบแป้งทอดกับน้ำมันเดือด ๆ ในวัฒนธรรมอาหารอย่างอินโดนีเซีย
ปีซังโกเร็งแต่ดั้งเดิมมิใช่อาหารพื้นเมืองของท้องถิ่นแถบนี้ แต่เป็นชาวโปรตุเกสที่เข้ามาค้าขายในดินแดนแถบนี้เห็นว่ากล้วยเป็นพืชพื้นเมืองที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก จึงนำมาชุบแป้งทอดรับประทานเป็นอาหารเช้าสันนิษฐานว่ากล้วยแขกของไทยก็น่าจะมีที่มาจากปีซังโกเร็งด้วย
โดยคำว่า "ปีซัง" (pisang) เป็นภาษาอินโดนีเซียแปลว่า "กล้วย" ขณะที่ "โกเร็ง" (goreng) แปลว่า "ทอด"
นอกจากนี้แล้วยังมีปีซังโกเร็งอีกชนิดหนึ่ง คือปีซังโมเลิน(pisang molen) คำว่า "โมเลิน" (molen) เป็นภาษาดัตช์แปลว่า "โม่" โดยหมายถึง แป้งโดที่ห่อไว้ด้านนอก ปีซังโมเลินเป็นปีซังโกเร็งชนิดหนึ่ง ที่ใช้แป้งห่อหุ้มกล้วยอยู่ด้านนอก จากนั้นจึงนำไปทอดทั้งลูกโดยไม่ต้องฝานให้บาง โดยแป้งที่ใช้ห่อทำมาจากแป้งสาลี,ไข่,น้ำตาลทราย,มาร์การีนและน้ำเย็น นวดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น แล้วนำมาห่อหุ้มกล้วยให้มิดด้วยการพับ โดยกล้วยที่ใช้ทอดจะใช้กล้วยน้ำว้าห่าม หั่นตามยาวแบ่งเป็น 4 ส่วน หากใช้กล้วยสุกเมื่อทอดออกมาแล้วจะเละไม่น่ารับประทาน
ทั้งปีซังโกเร็งและปีซังโมเลินนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย โดยรับประทานร่วมกับชาร้อนหรือกาแฟร้อนไม่ใส่นม นอกจากนี้แล้ว ในปัจจุบัน ปีซังโมเลินยังได้ประยุกต์ให้ใช้แป้งเดนิชมาหุ้มแทน แล้วใช้ซอสช็อกโกแลตหรือชีสใส่ลงแทนไส้ จากนั้นนำไปอบแทนการทอด ซึ่งปีซังโมเลินแบบนี้จะหารับประทานได้เฉพาะในร้านเบเกอรีเท่านั้น และมีราคาซื้อขายที่แพงกว่าปีซังโมเลินแบบดั้งเดิม
มักกีโกเร็ง

มักกี โกเร็ง(มลายู:Maggi goreng,ماݢي ݢوريڠ)  เป็นอาหารประเภทเส้นหมี่ในมาเลเซียทำจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เรียกเป็นภาษาปากว่ามักกี(ทำนองเดียวกับไทยที่เรียกบะหมี่สำเร็จรูปอย่างไม่จำแนกว่ามาม่า) ปรุงสุกโดยการผัดกับผักและไข่ บางครั้งใส่เต้าหู้ซัมบัลซีอิ๊วดำและเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ อาจเพิ่มผงกะหรี่เพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมกินคู่กับชามะนาว
อายัมโกเร็ง

อายัมโกเร็ง(อินโดนีเซีย:ayam goreng) เป็นไก่ทอดอินโดนีเซียและมาเลเซียประกอบด้วยเนื้อไก่ที่ทอดในน้ำมันวลีอายัมโกเร็งมีความหมายตรงตัวว่า "ไก่ทอด" ในภาษามาเลเซียภาษาอินโดนีเซียและภาษาระดับภูมิภาคต่าง ๆในอินโดนีเซีย (เช่นภาษาชวา)
อายัมโกเร็งมีหลายสูตร สูตรที่ได้รับความนิยม เช่น
มาเร็งโก

มาเร็งโก(Marengo) คือม้าที่มีชื่อเสียงของจักรพรรดินโปเลียนที่ 1 แห่งฝรั่งเศสม้าตัวนี้ถูกตั้งชื่อตามยุทธการที่มาเร็งโกในปี 1800 ซึ่งเป็นยุทธการสำคัญที่ขจัดอำนาจของราชวงศ์ออสเตรียออกจากแผ่นดินอิตาลี มาเร็งโกเป็นม้าอาหรับสีเทาที่ถูกนำเข้าจากประเทศอียิปต์ภายหลังยูทธการที่อาบูคีร์ในปี 1799 ขณะมีอายุหกปี ซึ่งในช่วงนั้น นโปเลียนมีตำแหน่งเป็นกงสุลเอกแห่งฝรั่งเศส
มาเร็งโกได้รับบาดเจ็บแปดครั้งตลอดช่วงเวลาที่รับใช้นโปเลียน เช่นในยุทธการที่เอาสเทอร์ลิทซ์,ยุทธการที่เยนา–เอาเออร์ชเต็ท,ยุทธการที่วากรัมและยุทธการที่วอเตอร์ลูและเป็นหนึ่งในม้าพ่อพันธุ์จำนวน 52 ตัวของนโปเลียน
มาเร็งโกถูกข้าศึกจับได้ในยุทธการที่วอเตอร์ลูโดยวิลเลียม เปเตอร์ และถูกนำกลับประเทศอังกฤษ หลังจากนั้นมันถูกขายให้แก่พันโทแอนเจอร์สไตน์ นายพันโทพยายามทำพ่อพันธุ์แต่ไม่สำเร็จ มาเร็งโกเสียชีวิตในปี 1831 ในวัย 38 ปี โครงกระดูกของมันถูกจัดแสดงไว้ที่พิพิธภัณฑ์ทหารบกแห่งชาติ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ
印尼炒麵

印尼炒麵（馬來語：mee goreng）又稱馬來炒麵。麵食出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
印尼炒麵的調味料，有蕃茄醬和辣椒醬兩種。常見的炒麵材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多樣蔬菜。其實，材料可以自行變化，如雞肉，蝦仁、魚板、魷魚等。或者酸柑汁，檸檬汁或白醋。
營多麵

營多麵（印尼語：Indomie）創立於1970年，是由印尼最大的食品公司營多食品（Indofood CBP）旗下的速食麵品牌。Indofood亦是全世界最大的速食麵製造商之一，銷售遍及全球五大洲一百多個國家，包含澳洲、紐西蘭、美國、加拿大、中国、香港、日本、韓國、台灣、歐洲、非洲及中東各個國家，現任行銷長為高玉凱，執行長鄭旭凱。
營多麵有非常多的產品線，其中最受歡迎的是營多炒麵（Mi Goreng 為炒麵的意思），在香港則命名為營多撈麵，同時也有營多湯麵系列。品牌誕生初期以暢銷的雞肉風味為首創。西元1983年推出營多經典印尼炒麵，銷售地點包括量販店、超市及各地亞洲商店。
營多麵秉持著企業責任照顧在海外因為信仰需要清真食品的移工，早在20多年前就導入台灣市場，從2015開始逐漸受到台灣本地消費者的歡迎，為深耕台灣市場，也特別在2018年針對台灣消費者喜愛的口味全球獨賣上市營多麵珍饌系列，以精選天然香料為調味主軸，讓台灣消費者多一種美味的辛選擇。
炒面

炒麵，是指將麵條快炒出來的麵類料理，口味以酱油為主，有时会加些火腿，主要分为上海炒麵、廣東炒麵和日式炒麵。
炒麵在清朝末期传入美国，美式英语有一个词汇“Chow mein（英语：Chow mein）”，即为炒面，出自台山话发音chāu-mèing，但ng在英语中演变成n。欧美国家中餐馆的「炒麵」比日本炒面粗，配菜也粗大，油少汤多，也是用碟子装。另有一道類似的食品「撈麵」。值得一提的是此道食物在香港是用湯焯熟廣東蛋麵，不是炒麵，瀝乾湯水後放碟上再撈，如蠔油撈麵、薑葱撈麵、蝦子撈麵、牛腩撈麵、豬手撈麵、雲吞撈麵、豉油王撈麵、廣東炸醬撈麵等，通常都會有一小碗上湯另上的。撈麵是一种经济实惠的小吃，一些不重视午餐的美国人常常光顾作为中午的工作餐或是晚餐。
中式炒面

中式炒面，为佐以蔬菜，肉或豆腐炒制的中式面条。几个世纪以来，中国各地衍生处各类炒面，而其中的一些派系配有浇头。炒面经由中国移民传到海外。这道菜在海外华人中很受欢迎，并出现在国外大多数中餐馆的菜单上。它在印度、尼泊尔、英国和美国特别受欢迎。
1849年加州淘金潮时代，来自广东省的中国移民将中式炒面和他们的粤菜烹饪风格带入美国。
在美式中国菜中，它是一种由面条、肉类（多为鸡肉，有时也使用猪肉、牛肉、虾仁或豆腐）、洋葱和芹菜炒制而成。在中餐馆中多被列为特色菜。而蔬菜（或全素）炒面亦十分常见。
美国市场上有两种主要的炒面：
前者质地更柔软，而后者更脆更干。脆皮炒面使用油炸的扁面条，而软炒面使用长而圆的面条。
脆皮炒面要么在成品菜中加入洋葱和芹菜，也可能不加入蔬菜。蒸炒面可以在成品菜中加入许多不同种类的蔬菜（多为洋葱和芹菜，但胡萝卜、卷心菜和绿豆芽也时有使用）。脆皮炒面通常淋上浓稠的棕色酱汁，而蒸炒面则在上桌前加入酱油。
美国东岸和西岸对“炒面”一词的使用存在地区差异。美国东岸的“炒面”均以油炸面条制作。当地中餐馆提供的炒面一般经过油炸，并且口感可能会“像罐头一样”或“像薯饼一样脆”。在美国东岸的一些地方，“炒面”也供应米饭。在那里，使用蒸制面条制作的炒面另外以“捞面”称之。在西海岸，“炒面”一直使用蒸制面条制作，“捞面”一词并没有被广泛使用。
酥脆的炒面也可以装在汉堡面包中，组成炒面三明治。
关于如何将两种主要类型的炒面中的任何一种作为菜肴准备，也有不同的变化。在芝加哥的一些餐馆点“炒面”时，用餐者的炒面可能加入了李鸿章杂碎。费城的美式炒面往往与杂碎相似，但配有加入大量芹菜和豆芽的脆炒面，有时还会配上炒饭。《明星论坛报》的杰里米·伊格斯将“明尼苏达式炒面”描述为“一种绿色的芹菜和碎猪肉，上面覆盖着加工过的灰色鸡肉条”。旧金山湾区记者威廉·黄对明尼苏达州等地以炒面形式出售的东西发表了类似的评论。一份已出版的明尼苏达式炒面食谱包括大量的芹菜和豆芽。另一种明尼苏达式炒面配上了碎牛肉和奶油蘑菇汤。在路易斯安那州的“卡真炒面”实际上是什锦饭的分支，与面条无关。
食品历史学家和文化人类学家指出，在远离亚裔人口较少的地区的中美州餐馆供应的炒面和其他菜肴往往与中国的原始菜品不同，并且经过大量修改以适应占当地人口大多数的华人的口味。例如，福尔里弗地区青睐的炒面肉汁与新英格兰当地烹饪的炒面肉汁类似，而非中式。食品制造商暨罐头炒面发明者Chun King承认，他使用意大利香料使他的产品更容易被美国人所接受。
1946年，Chun King发明罐装炒面。意大利移民后代杰诺·保卢奇在开发该产品时开发了一种主要基于意大利香料的食谱以迎合欧洲移民和有相同血统的美国人的饮食偏好。为降低成本，保卢奇用原本用于牛饲料的廉价芹菜茎代替荸荠。保鲁奇的公司在销售罐装炒面和杂碎方面变得如此成功，以至于美国总统杰拉尔德·福特打趣道：“有什么比建立在意大利杂碎食谱上的企业更具有美国特色的呢？”来赞美保鲁奇与Chun King的成就。保鲁奇在1966年卖掉Chun King后，几经转手，1995年公司宣告解散。
到 1960 年，保鲁奇在《纽约时报》上描述说：“在Chun King，我们开发了一种‘炖菜式’炒面。我猜这种做法已经存在了三四十年左右。为了做到这一点，所有的肉、调味料和蔬菜都被倒入水壶里炖了几个小时——直到一切都煮熟。”
在中餐馆之外，所谓“炒面”实际上是一种类似于杂烩的炖菜，与实际的炒面几无共同点。例如，美国官方军事食谱（所有四个美国军事部门的烹饪设施都使用）不包括面条，并且有说明将这道菜放在米饭上，每批可以为一百人提供服务。
加拿大西式中餐厅最多可提供三种不同类型的炒面，且风格与美国迥异。广式炒面包含炸脆的金蛋面、青椒、豌豆荚、白菜、竹笋、马蹄、虾、叉烧、鸡肉和牛肉，配上浓酱汁。普通炒面与其他西方炒面相似，但加入了更多的绿豆芽；一些地区的炒面可能只是炒豆芽。日裔加拿大社区也有他们自己的炒面版本，其中可能包括干海藻和泡菜姜，可夹入小圆面包。
在纽芬兰，他们的炒面不使用面条。而是使用卷心菜丝。尽管没有人知道发生这种变化的原因，但人们认为，在北大西洋作为一个独立的自治英国自治领的历史上，岛屿偏远，导致北美其他地区或欧洲缺乏必要的材料。
许多西印度人引入的菜肴中包含了炒面，特别是生活在特立尼达和多巴哥和牙买加等岛屿的人（其中包括大量华人）；大部分烹饪已为当地人民所接受。同样，在南美国家圭亚那和苏里南（当地将炒面翻译为荷兰语的“tjauw min”或“tjauwmin”），当地的文化及饮食与加勒比海地区相似。这些炒面的烹制方式亦雷同，用青豆、胡萝卜、豌豆、洋葱和其他蔬菜烹制。使用的肉类主要是鸡肉，但有时是猪肉或虾。苏里南版本可能加入猪肉香肠。南美式炒面与加勒比式炒面的主要区别在于添加了当地香料，并且这道菜通常搭配热苏格兰帽辣椒或辣椒酱。
巴拿马的炒面使用洋葱、辣椒、芹菜和胡萝卜与猪肉（或鸡肉）与面条一同炒制。另一个食谱包括玉米罐头。在萨尔瓦多，炒面可能含有胡萝卜、卷心菜和/或西兰花。
炒面在印度中国菜、孟加拉中国菜和巴基斯坦中国菜十分常见。印度的炒面由生活在加尔各答地区的华人传入。炒面通常配上客家风味的肉汁。为迎合素食者，印度另有蔬菜炒面，配料包括卷心菜、竹笋、豌豆荚、青椒和胡萝卜。在新德里，炒面有时会配上印度干酪。另一种非肉类印度炒面使用鸡蛋作为蛋白质来源。加尔各答另有“加尔各答炒面”，配有绿辣椒、辣椒大蒜或热大蒜。巴基斯坦炒面包含胡萝卜、卷心菜、辣椒、葱、辣椒和姜蒜酱。
毛里求斯将炒面译为“mine frire”“mine frite”“mine frit”或“minn frir”。它很可能是由19世纪末来自中国东南部（多来自广东）的中国移民传入毛里求斯的。它主要由毛里求斯华人食用，经过多年，食谱早已与原版截然不同。这是一道经典的毛里求斯中国菜，各族毛里求斯人皆有食用，尽管华人在毛里求斯的占比最低，但反映了华人和/或毛里求斯华人社区对毛里求斯的影响。炒面在毛里求斯十分常见，岛上几乎所有的餐馆都可以找到它的踪迹。
在尼泊尔定居的藏人将炒面引入该国。炒面是尼泊尔流行的快餐。加德满都谷地的纽瓦里人在烹饪中使用水牛肉和鸡肉，尼泊尔的炒面经常加入洋葱、蔬菜和水牛肉。
秘鲁中餐在当地非常受欢迎，现已融入秘鲁主流文化。秘鲁人将炒面称为Tallarín saltado，炒面可能加入辣椒、洋葱、大葱和西红柿。鸡肉或牛肉是这种秘鲁变体中使用的首选肉类。
馬來炒麵

马来炒面是马来文化国家，像是东南亚的文莱、马来西亚和新加坡的炒面。
在文莱、马来西亚和新加坡可以找到许多炒面的衍生变体。
一种版本认为马来炒面是由海外印度人开发的，这些移民通常是坦米爾穆斯林（英语：Tamil Muslim），他们受到了其他文化的影响，并将其融入到他们的烹饪中。这种马来炒面风格被认为是该地区独有的菜肴，因为它在印度是找不到的。
由于每个餐饮场所采用不同的技术和成分，因此没有标准的方法来制作马来炒面或使用其他类型面条的任何衍生变体。一个典型的方法可能包括炒面，并加入蔬菜、蛋类和其他成分如豆腐和肉类。印度式马来炒面的常见成分可能包括香料、番茄酱、土豆、卷心菜和甜酱油。通常在盘子旁边有一片青柠作为装饰。
在马来西亚，嘛嘛风格的马来炒面在全国的嘛嘛档准备和销售。嘛嘛马来炒面通常与嘛嘛档提供的印度穆斯林美食联系在一起，被认为是一种融合了中国黄面与马来和印度菜肴典型的调味料和香料的融合食品。
美极炒面是嘛嘛风格的马来炒面变种。它使用美极方便面，炒前用热水准备，而不是使用新鲜的黄色面条。
在新加坡，马来炒面经常与典型的印度穆斯林美食联系在一起，以经常使用羊肉等食材而闻名。1970 年代，由华裔餐馆老板们为他们在榜鹅的餐厅开发的一种著名变体是用海鲜、豆芽、香菜和由十二种草药和香料组成的叁巴醬烹制而成。
由于斯里兰卡马来人的影响，马来炒面也存在于斯里兰卡美食（英语：Sri Lankan cuisine）中。
馬來西亞飲食

馬來西亞料理、馬來西亞菜或馬來西亞美食（馬來語：Masakan Malaysia），是馬來西亞的鄉土料理，以其風味獨特而且多元化聞名於世。主要從馬來系各原住民部落、中國系移民、印度系移民、印尼系移民等族群各異的獨自料理演變而來，受到其他民族的食材與調理方法影響很多，是反映出馬來西亞多元種族文化的要素，在相互交流的過程中，逐漸演變成受著各地菜式影響的各種馬來菜式。
馬來西亞料理是以米或麵條作主食，通常以不同風味烹調的肉或魚作主菜，再配上蒸熟的蔬菜伴碟。而主菜食物多會蘸上醬料食用。總體來看馬來西亞人喜歡吃辣的食物，其辣味主要是辣椒中的香辣，辣度相比泰國的更辣。
虽然马来西亚是一个穆斯林占60%人口的穆斯林居多国家，但政府允许猪肉、螃蟹和酒精类饮料等非清真食品在各大超级市场或菜市场等售卖。
華人佔馬來西亞人口的25%，當地華人料理和原有馬來人的料理相融合，演化为匯聚了二者精髓的娘惹菜，成為馬来西亞料理的主要形式，而后又與其他烹飪形式相互影響。
印度人和印尼人将一部份香辛料，如辣椒、檸檬草、薑、咖喱葉和孜然等引入馬來西亞，受其烹飪方法的影響，部份馬來料理衍生成以蒸、煮和炒為主的濃味菜式。
馬來亞北部菜系和泰國菜味道比較接近，酸辣為主，多用名為Assam的香料。馬來亞南部菜系類似新加坡口味，偏甜偏重。東馬沙巴菜則是清淡濃味兼有的馬來華人菜式，同時糅合進椰香味重的娘惹菜特色。
馬來西亞人以米飯、米粉及麵條為主食。馬來人使用的米飯多數以椰奶蒸熟，俗稱『椰漿飯』；印度人則偏向食用印度香飯；華人則偏向糙米或以雞油和浸雞水烹煮的米飯(通常是指雞飯)。
麵條則有米粉、粗面、河粉等為主。
肉類通常以雞、牛、羊、魚、蝦及其他海鮮類為主。馬來人因信奉伊斯蘭教而無法使用豬肉及豬製品；多數印度人及部分華人也是因為宗教問題（前者為信奉興都教；後者通常信奉佛教和中國民間信仰）而無法進食牛肉及牛製品，但牛奶製品不受限。
馬來西亞人使用各種各樣的野菜，通常最普遍見到的野菜為蕹菜(空心菜)及小白菜。
马来西亚最著名的咖啡是怡保旧街场白咖啡，深受各界的喜爱。
由於馬來西亞位於熱帶地區，因此盛產香甜的水果，而且本地水果通常都有不同的盛產季節，價格也因為季節關係有所變動。水果季節一旦結束就必須等到下一年的季節到來，價格也會提高許多
．馬來烤雞Ayam Bakar
．馬來炸雞Ayam Goreng
．馬來燒雞Ayam Panggang
．馬來烤魚Ikan Bakar
．馬來魚餅Kerepok
由於峇峇娘惹為華人與當地土著混血，因此在娘惹料理會受到馬來文化影響，多半都是以甜及辣為主
常用的馬來西亞菜醬汁大致有以下5種：
Lalab

Unlalaboulalapest unesaladesoundanaisevégétarienne servie avec dusambal. S'il n'y a pas de règles concernant l'ajout de légumes, les plus courants sont leconcombre, latomate, lechou pommé, lalaitue, dulemon basil(en), de lamorelle noire, lepetaiou duharicot kilomètre. Quant à l'ajout de légumes bouillis oublanchis, on trouve les épinards, les feuilles depapayer, lachayote. Aujourd'hui populaire à travers toute l'Indonésie, il est souvent utilisé comme accompagnement duplat principal, que ce soit leayam goreng, l'ayam bakar, lepepes(en),Pecel lele(en), dugouramifrit, duikan gorenget duikan bakar.
L'histoire dulalabest obscure, en raison du manque de documents historiques. Dans le manuscritsundanaisdu 15e siècleSanghyang Siksa Kandang Karesian(en), il est fait mention des saveurs courantes des aliments de l'époque, à savoirlawana(salé),kaduka(piquant),tritka(amer),amba(aigre),kasaya(succulent) etmadura(sucré).
Nasi kuning

Lenasi kuning(indonésienpour « riz jaune »), ou parfois appelénasi kunyit(« riz curcuma »), est un platindonésiende riz cuit avec dulait de cocoet ducurcuma, qui lui donne sa couleur jaune. Lenasi kuningest servi moulé en forme de cône et appelétumpeng. Ce plat est habituellement consommé lors de grandes occasions. La couleur et la forme du riz symbolisent une pile d'or ; ce plat, servi lors de fêtes et cérémonies, est symbole de fortune et de santé.
Le plat est généralement servi avec de nombreux plats d'accompagnements, tels que de l'omelettecoupée en tranches, duserundeng(relishde noix de coco et d'épices),urap(légumes assaisonnés de lait de coco),teri kacang(anchois frits et arachides),sambalgoreng(tempehfrit et pommes de terre caramélisées dans une sauce épicée),ayam goreng(poulet frit à la javanaise),balado udang(crevettes épicées au piment), ou desperkedel(boulettes de viande).
On peut aussi y trouver du bœuf, des abats ou desfruits de mer. Lenasi kuningest enfin servi avec deskerupuk udang(krupuk) ou desemping(chips)  et de latomateet duconcombreen tranches pour la décoration.
Le sommet dutumpengest normalement servi au doyen de l'assistance.
Ayam goreng (Nusantara)

Ayam goreng(khas Nusantara) adalah hidanganIndonesiayang merupakanayamyangdigorengdalamminyak goreng. Dalam dunia internasional, istilahayam gorengmerujuk kepada cara Indonesia dalam memasak ayam yang digoreng.Kebanyakan ayam goreng khas Nusantara tidak dilapisi tepung, dan memilikibumbuyang lebih kaya.
Campuran bumbu dan rempah-rempah dapat bervariasi di setiap wilayah, tetapi biasanya terdiri dari kombinasibawang merah,bawang putih,daun salam,kunyit,serai, air sariasam jawa,kemiri,lengkuasyang dihaluskan, dengan garam dan gula. Potongan ayam direndam dalam campuran bumbu untuk beberapa saat sebelum digoreng, agar ayam menyerap bumbu secara sempurna. Proses pembumbuan mungkin termasuk memanaskan ayam dalam bumbu halus untuk membantu penyerapan bumbu. Umumnya sebelum digoreng, ayam goreng sudah setengah matang dengan warna kekuningan dari kunyit. Dalam bahasa Jawa, proses ini disebutungkep.
Ayam kemudiandigorengdalam minyak panas, umumnyaminyak kelapa sawitatauminyak kelapa. Digoreng sehingga berwarna kuning keemasan. Variasi yang lain sepertiayam goreng kremesmenggoreng adonan tadi dengan tepung untuk menghasilkan serbuk yang renyah. Dalam resep lain, serbuk ini dibuat dari parutanlengkuasataujaheyang digoreng, ataupunserundeng.
Ayam goreng biasanya selalu dihidangkan dengannasi,sambal terasiatau sambal kecap (campuran cabai rawit dan bawang merah dengan kecap manis) sebagai saus celup dan potonganmentimundantomat.Tempedantahujuga disajikan sebagai hidangan tambahan.
Ada beraneka ragam ayam goreng Nusantara, di antara yang populer adalah:
Ayam goreng juga mencakup ayam goreng asing sepertifried chicken. Ayam goreng Amerika Serikat, dikenal sebagai ayam goreng tepung. Ayam goreng ini dapat dijumpai di geraiMcDonald'sdi Indonesia dan Malaysia.
Ayam goreng tepung

Ayam goreng(bahasa Inggris:fried chicken), atauayam goreng tepungadalah hidangan yang dibuat dari potongandaging ayamyang telah dilapisi dengan tepung atauadonan enceryang dibumbui dandigoreng,digoreng rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan, ataudigoreng udara.Penepunganmenambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging. Ayam goreng biasanya dibuat dari dagingayam broiler.
Hidangan pertama yang diketahui telah digoreng adalahgorengandari Abad Pertengahan Eropa. Namun, orangSkotlandiaadalah orangEropapertama yang diketahuimenggorengayam denganlemak(meskipun tanpa bumbu). Sementara itu, banyak masyarakatAfrika Baratmemiliki tradisi ayam goreng yang dibumbui (daging ayam dibungkus adonan dan dimasak denganminyak kelapa sawit). Teknik menggoreng Skotlandia dan teknik bumbu Afrika Barat ini kemudian digabungkan oleh orang-orang Afrika yang diperbudak dan orangAfrika-Amerikadi daerah selatanAmerika Serikat.
Lontong cap go meh

Lontong Cap Go Meh(Lonthong cap go mèh) adalah masakan adaptasiperanakanTionghoa Indonesiaterhadapmasakan Indonesia, tepatnyamasakan Jawa. Hidangan ini terdiri darilontongyang disajikan denganopor ayam,sayur lodeh,sambal goreng hati,acar,telur pindang,abonsapi, bubuk koya,sambal, dankerupuk.
Lontong Cap Go Meh biasanya disantap keluarga Tionghoa Indonesia pada saat perayaanCap go meh, yaitu empat belas hari setelahimlekatau tepatnya hari kelima belas bulan 1 penanggalan imlek.Akan tetapi kini hidangan ini juga kerap disajikan kapan saja, tidak hanya ketika cap go meh.
Pengaruhmasakan Tionghoatampak jelas pada adaptasinya ke dalam masakan Indonesia, misalnyamie goreng,lumpia,bakso, dansiomay. Akan tetapi pengaruh ini juga berlaku dua arah. Peranakan Tionghoa yang telah sekian lama bermukim di Nusantara sangat dipengaruhi oleh seleramasakan Indonesia. Dipercaya lontong cap go meh adalah adaptasi Tionghoa Indonesia terhadap masakan lokal Indonesia.
Para pendatang Tionghoa pertama kali bermukim di kota-kota pelabuhan di pesisir utara Jawa, misalnya Semarang,Pekalongan, Lasem, danSurabaya. Hal ini berlangsung sejak zamanMajapahit. Pada saat itu hanya kaum laki-laki etnis Tionghoa yang merantau ke Nusantara, mereka menikahi perempuan Jawa penduduk lokal, hal ini melahirkan perpaduan budaya Peranakan-Jawa. Untuk merayakanImlek, saatCap go meh, kaum peranakan Jawa mengganti hidanganyuanxiao(bola-bola tepung beras) denganlontongyang disertai berbagai hidangan tradisional Jawa yang kaya rasa, sepertiopor ayamdan sambal goreng.
Dipercaya bahwa hidangan ini melambangkan asimilasi atau semangat pembauran antara kaum pendatang Tionghoa dengan penduduk pribumi di Jawa.Dipercaya pula bahwa lontong cap go meh mengandung perlambang keberuntungan, misalnya lontong yang padat dianggap berlawanan denganbuburyang encer. Hal ini karena ada anggapan tradisional Tionghoa yang mengkaitkan bubur sebagai makanan orang miskin atau orang sakit, karena itulah ada tabu yang melarang menyajikan dan memakan bubur ketika Imlek dan Cap go meh karena dianggapciongatau membawa sial. Bentuk lontong yang panjang juga dianggap melambangkan panjang umur. Telur dalam kebudayaan apapun selalu melambangkan keberuntungan, sementara kuah santan yang dibubuhi kunyit berwarna kuning keemasan, melambangkan emas dan keberuntungan.
Lontong Cap Go Meh adalah fenomena khusus Peranakan-Jawa; kaum peranakan diSemenanjung Malaya,Sumatra, danKalimantantidak mengenal hidangan ini. Tradisi memakan lontong tidak dikenal dalam perayaan Imlek masyarakat Tionghoa di Kalimantan.Akan tetapi hidangan ini dikaitkan dengan perayaan Imlek di pecinan di kota-kota di pulau Jawa, khususnyaSemarang. KarenaSuku Betawisangat dipengaruhi kebudayaan peranakan Tionghoa, Lontong Cap Go Meh juga dianggap sebagai salah satu masakan Betawi.
Cireng

Cireng(ᮎᮤᮛᮦᮀpengucapan bahasa Sunda:[t͡ʃirɛŋ],akronim dariaci digoréng,harf."tapiokadigoreng") adalah makanan ringan yang berasal daritanah Sundayang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utamatepung tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerahParahyangan,dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an.Bahan makanan ini antara lain terdiri atas tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk,garam, bawang putih, daun bawang dan minyak goreng.
Saat ini cireng dijual dalam berbagai varian rasa dan bentuk,seperti rasa daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju danayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalahcimol,cilung, dan lain-lain. Saat ini, cireng menyebar ke hampir seluruh penjuruNusantara. Dahulu, cireng umumnya dijual oleh pedagang yang menaikisepedadengan peralatan membuat cireng di bagian belakangsepedanya. Bahkan, kini telah tersedia cireng yang dijual secara daring. Cireng juga dapat dibeli di supermarket, restoran, dan cafe. Kini, cireng mudah untuk didapatkan dalam bentuk kemasan praktis siap goreng.
Sesuai dengan namanya, makanan ini mempunyai isi dengan rasa yang berbeda. Rasa yang biasanya dijual adalah :
Untuk membedakan isi dari cireng, pedagang membuat inovasi berupa bentuk cireng yang berbeda. Bentuk yang dimaksud diantaranya :
Soto ayam

Soto ayamadalah makanan khasIndonesiayang berupa sejenissupayamdengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan olehkunyityang digunakan sebagaibumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah diIndonesiadanSingapura. Selain ayam bahan yang digunakan juga meliputitelurrebus, irisankentang, daunseledri, sertabawang goreng. Terkadang soto juga disajikan denganlontongataunasi putih. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengansambal,kerupukdankoya(campuran tumbukan kerupuk denganbawang putih).
アヤムゴレン

アヤムゴレン(Ayam goreng)は、インドネシア料理及びマレーシア料理において、ヤシ油で揚げた鶏肉を指す一般的な料理名である。インドネシア語及びマレー語で、文字通り「揚げた鶏肉」という意味である。アメリカ合衆国南部のフライドチキンと比べて、バターや小麦粉は用いず、スパイスはより多く用いる。
スパイスの配合は地域により変わるが、エシャロット、ニンニク、テージパッタ、ターメリック、レモングラス、タマリンド果汁、ククイ、ガランガル、食塩、コショウは常に加えられる。鶏肉は揚げる前にしばらくの間、スパイスに漬け込まれ、その後たっぷりの熱いヤシ油で揚げられる。飯やサンバルトラシ、キュウリやトマトの薄切りを添えて提供される。副菜として揚げたテンペや豆腐が添えられることもある。
生地や小麦粉をつけるのではなく、さまざまなスパイスをたっぷり使って味付けするものもある。
Ayam goreng lengkuasはガランガルを使ったものである。スンダ風のHayam goreng Bandungとも呼ばれる。
パダン料理風のものとしては、サンバルを添えることも多いAyam popや、スパイシーなバラドを用いたAyam goreng baladoがある。
ジャワ島のものとしては、ジャカルタ風のAyam goreng Jakarta、ジョグジャカルタ風のAyam goreng kalasan、ジョグジャカルタ風でクリスピーな生地を使用し、辛いサンバルと混ぜるAyam geprek、ココナッツを使うAyam goreng serundeng、揚げた鶏肉を土器製の乳鉢に入れ、サンバルと混ぜ合わせたAyam goreng penyetなどがある。
インドネシアやマレーシアでは、外国のフライドチキンのこともしばしばayam gorengと呼ぶが、アメリカ合衆国南部のものはayam goreng tepungと呼ばれることもある。マクドナルドのフライドチキンはマレーシアではアヤムゴレンMcDとして売られている。
ナシクニン

ナシクニン（インドネシア語nasi kuning）は、米をウコンとココナッツミルクで炊いたインドネシア料理である。香りづけにコブミカンの葉とレモングラス、パンダンリーフなども加える。ナシクニンとは「黄色いご飯」の意味。白飯のかわりとして普段にも食べられるが、日本の赤飯のような存在であり、祝いごとの際によく作られる。インドネシア文化では黄色は幸運や繁栄を象徴している。
ナシクニンと一緒に食べるおかずは地方によって異なる。特に、ジャワ島では、一般的に錦糸玉子、スルンデン（乾煎りココナッツフレーク）、サンバルゴレン（サンバルで炒めたテンペとジャガイモなど）、アヤムゴレン（フライドチキン）、プルクデル（ジャガイモ揚げ物）、バワンゴレン（フライドオニオン）など、スラウェシ島のマナドではカツオのフレークをトッピングして食べることが多い。ビュッフェ形式でおかず料理を選んでご飯を盛った皿に乗せていくナシチャンプルでも白飯（ナシプティ）以外にナシクニンを選べる店もある。
ナシクニンを円錐形に盛り、回りをおかずで囲むトゥンペン（tumpeng）という盛り付け方がある。これはジャワ島由来で、宗教的に神聖な山（特に火山）を形どり、神への感謝をあらわしたものであるが、現在ではトゥンペンはインドネシアの独立記念日、誕生日パーティ、出産祝い、開店記念、結婚式などおめでたい時に作られている。先端の頂上部はその日の主役が食べる権利があるとされている。
バリヒンドゥー教には四つの神聖な方角があり、それぞれ赤、黒、白、黄で表した。言い伝えによると昔、神様はバリ人に四色のお米を与えようとしたが、その米を運んだ鳥が黄米（古代米）を食べてしまった。僅かに残った米を鳥の巣の近くに植えると、そこからウコンの木が生えてきた。バリ島ではもともと黄米が取れないが、代わりに白いごはんにウコンを混ぜてナシクニンを作るようになった。バリヒンドゥー教の祭日の一つで、送り盆の日であるクニンガンではナシクニンを作り、お供えする。
ウィキメディア・コモンズには、ナシクニンに関するカテゴリがあります。
ライスターフェル

ライスターフェル（オランダ語：rijsttafel）とは、オランダ式のご飯と何十種類のインドネシア料理のおかずを皿に盛ってテーブルに並べたもの。オランダ語で「ご飯のテーブル」を意味する。現代のオランダではライスターフェルのおかずは17種類、あるいは24〜30種類。各地のインドネシア料理をビュッフェとして出す、又はコース料理として食べる。
植民地時代に、インドネシア在住オランダ農園主が彼らの豊かな暮らしを反映し、食卓にご飯と何十種類以上の料理（肉カレー、魚、野菜、果物、酢の物など）を出した。オランダへは17世紀にアムステルダムの富裕層が紹介した。取り皿に好きな料理を少しずつサンプルして食べる。1920年代から1930年代にかけてバタヴィアの高級ホテル、ホテルデスイン（Hotel des Indes）では日曜日毎にライスターフェルを出した。食堂の客は大半がオランダ農園主と商人であった。オランダ植民地時代の終焉と共にライスターフェルは途絶えてしまい、現在のインドネシアでは高級レストランやホテルが観光客向けにライスターフェルを再現する。
サンバル類はサンバルカチャン（ピーナッツソースサンバル）、サンバルゴレン、サンバルバジャッ、サンバルウレッなど。飲み物もぶどう酒やジンなどのアルコール飲料を出す。
コース料理の代表的な前菜はペンペッ、ルンピアスマラン（春巻）、スープはソトアヤム、ラヲン、メインコースはサテ、アヤムタリワン、ウダンゴレン（えびから揚げ）、スムルタフ（ケチャップマニスで煮込んだ豆腐）、デザートはケーキ、ピサンゴレン、スライスフルーツ。
伝統料理を味わう
スーパー戦隊シリーズ登場敵対勢力一覧

スーパー戦隊シリーズ登場敵対勢力一覧（スーパーせんたいシリーズとうじょうてきたいせいりょくいちらん）では、スーパー戦隊シリーズの各作品に登場する敵対勢力を一覧として記載する。各勢力の詳細・各怪人の詳細については各リンク先記事を参照。
※いずれもVシネマ『星獣戦隊ギンガマンVSメガレンジャー』に登場
※Vシネマ『救急戦隊ゴーゴーファイブ 激突!新たなる超戦士』に登場
※いずれも劇場版『忍風戦隊ハリケンジャー シュシュッと THE MOVIE』に登場
※全て劇場版『特捜戦隊デカレンジャー THE MOVIE フルブラスト・アクション』に登場
※全てVシネマ『特捜戦隊デカレンジャー 10 YEARS AFTER』に登場
※アシュから進化
※いずれも劇場版『轟轟戦隊ボウケンジャー THE MOVIE 最強のプレシャス』に登場
※いずれもVシネマ『轟轟戦隊ボウケンジャーVSスーパー戦隊』に登場
※いずれも劇場版『電影版 獣拳戦隊ゲキレンジャー ネイネイ!ホウホウ!香港大決戦』に登場
※アゼミドロ以外いずれも劇場版『侍戦隊シンケンジャー 銀幕版 天下分け目の戦』に登場。
※いずれも劇場版『海賊戦隊ゴーカイジャーVS宇宙刑事ギャバン THE MOVIE』に登場
※劇場版『海賊戦隊ゴーカイジャーVS宇宙刑事ギャバン THE MOVIE』にも登場
※いずれも劇場版『ゴーカイジャー ゴセイジャー スーパー戦隊199ヒーロー大決戦』に登場
※いずれも劇場版『海賊戦隊ゴーカイジャー THE MOVIE 空飛ぶ幽霊船』に登場
※いずれも『テン・ゴーカイジャー』に登場
※いずれもVシネマ『帰ってきた特命戦隊ゴーバスターズVS動物戦隊ゴーバスターズ』に登場
※いずれも劇場版『劇場版 獣電戦隊キョウリュウジャー ガブリンチョ・オブ・ミュージック』に登場
※いずれも劇場版『獣電戦隊キョウリュウジャーVSゴーバスターズ 恐竜大決戦! さらば永遠の友よ』に登場。
※いずれも劇場版『烈車戦隊トッキュウジャーVSキョウリュウジャー THE MOVIE』に登場。
※『獣電戦隊キョウリュウジャーブレイブ』に登場
※『劇場版 動物戦隊ジュウオウジャー ドキドキサーカスパニック!』に登場
※『劇場版 動物戦隊ジュウオウジャーVSニンニンジャー 未来からのメッセージ from スーパー戦隊』に登場
※『帰ってきた動物戦隊ジュウオウジャー お命頂戴!地球王者決定戦』に登場
※劇場版『宇宙戦隊キュウレンジャー THE MOVIE ゲース・インダベーの逆襲』に登場
※大ショッカーについては仮面ライダーシリーズ登場怪人一覧#大ショッカー/スーパーショッカーを参照。
※主要な幹部および新規怪人のみ記載。
※第1シーズン終盤の一時期「デリュージョン帝国」に組織改編。
※再生怪人として登場。
※インデントは直前の怪人の改造という設定。
※主要な幹部および新規怪人のみ記載
※主要な幹部および新規怪人のみ記載
※主要な幹部および新規怪人のみ記載
※主要な幹部および新規怪人のみ記載
※主要な幹部および新規怪人のみ記載
いずれの書籍もグライドメディア出版。
ナシカトク

ナシカトク（nasi katok）はブルネイ発祥の料理。伝統的なナシカトクは米飯、アヤムゴレン（揚げ鶏）、辛いサンバル（ディップソース）からなる。多くは一人前をクラフト紙か箱で包装して提供される。基本の構成要素はあまり変わらないが、肉とサンバルの種類や調理法は提供する店によってバリエーションがある。
ブルネイでは路上露天商やコンビニエンスストアから格式の高いレストランまでさまざまな場所で食べられる。2000年代後半にはナシカトクを扱う飲食チェーンや24時間営業の店が登場し、ブームとなった。これによりブルネイ固有のファストフードとしての地位を固めた。今日のブルネイでは複数のチェーンがさまざまなタイプのナシカトクを提供している。提供店の例にはナシカトク・カカ、ナシカトク・ママ、ナシカトク・リリー、ナシカトク・ナイリスがある。
ブルネイと社会・経済的なつながりの強い東マレーシアにも伝わっており、ミリ、リンバン、ラワス、ラブアン、シピタン、パパール、コタキナバルのような都市で見ることができる。
この料理の名はブルネイ・マレー語の「米」（ナシ）と「ノックする」（カトク）から取られている。24時間営業のファーストフード店が存在しなかった時代、夜中に飲食店の窓をノックして店主を起こし、手近な材料で食事を作ってもらったことから名付けられたという話が伝わっている。通説では、1980年代に中国系の家族がマボハイ地区のロウ・サン・フラットで開いた小さな飲食店がルーツだと考えられている。ナシプス（アンチョビとサンバルで味付けした米料理）を提供する店だったが、地元で人気が高まり夜遅くまで営業するようになった。呼び鈴が一般的ではなかった時代でもあり、顧客はドアをノックして料理を注文していた。この店は「ナシカトク・マボハイ」として現在でも営業している。
ナシカトクの揚げ鶏は作り方がさまざまで、それぞれ食味が異なる。鶏肉に小麦粉をまぶしてから揚げることで表面をパリッとさせたり、ターメリックで色と香りを良くしたり、数種のスパイスを合わせて鶏肉を漬けておくなどがある。近年ではナシカトクのソースや具材の選択肢が広がっている。消費者は伝統的な唐辛子ベースの辛いサンバルから、クリーミーで酸味のあるバターミルクソースやマイルドなトマト系ソースまで選ぶことができる。具材には牛肉のルンダン、子羊のグリル、ムール貝、ロブスターもあり、揚げ豆腐やテンペのようなベジタリアン向けもある。
新型コロナウイルスの流行などによる原料費の高騰にもかかわらず、ブルネイなどにおいてナシカトクは安価で満腹になるメニューである。
Iwak pitik gorèng

Ayam gorengminangka olahan khasIndonesialan Malaysia sing kalebuminyakgorengpitik.Ayam gorengsecara harfiah tegese "pitik goreng" ing basaMelayu(kalebu standar basaIndonesialan Malaysia ) lan uga ing pirang-pirang basa daerah Indonesia (kayataWong jawa). Beda karopitik gorenggaya Amerika Serikat Kidul, versi ana Asia Tenggara iki ora ditutupi adonan utawa glepung, nangingrempah-rempah bisakang diaranibumbu.
Satsivi

Satsivi(Basa Géorgia:საცივი,sac'ivi, secara barès tegesé 'sesuguh adhem' ing basa Georgia; uga ditepungi minangkapitik ing saus walnut) yaiku panganan Georgia sing digawé sakaunggaskaya takalkunlanpitikdilebokaké ing saoswalnut. Tembungsatsiviuga digunakaké minangka jeneng umum kanggo manèka unggas sing digawé karo saus walnut.
Satsivi(Basa Géorgia:საცივი) yaiku panganan Georgia sing digawé saka saos walnut lan disajèkaké nalika adhem, iki minangka saos dimasak kanggokaldhusing digodhog barengiwak pitikgorèng. Cara tradisional, satsivi digawé saka walnut, banyu,bawang putih, gabungan herbal garing,cuka,mrica, lanuyahkanggo nambahi rasa.Kanthi cara iki, satsivi ingKaukasusmeh padha karo nut lan / utawasos tempaadhedhasar jejanganan ing sisih kidul, kaya tahummus(sing asring ngemot bawang putih, juslemonminangka rasaasem, lantahini, utawa mentegawijèn/ pasta ) jinis ditemokaké ing masakan Siria, Lebanese, utawa Levantine sing umum .
Nggodhong kalkun utawa iwak pitik sing dicelupaké ing satsivi minangka adicara prèinan mangsa adhem. Pasugatan iki minangka panganan wutuh biasané uga diaranisatsivi. Ana uga jinis vegetarian sajian iki digawé karotérongutawa kembangkol.
Sesuguh kang digodhogsing padha karo saus walnut ditepungi minangka pitikCircassianing masakanTurki,Levantine, lanMesir, uga "Aquz" ing masakan MazandaraniIranlor.
Timlo

TimloutawaKimloya iku salah sawijining panganan saka kuthaSurakarta. Panganan iki radha mirip karo sop ananging wosè luwih akèh. Racaké Timlo iki didol ing warung sing uga adol selat, sop, soto lan gadho-gadho amarga isih ana gandhèng cènèngé. Timlo iki disajèkaké ing mangkok mawa isih panas.
Nggawè timlo ora pati angèl, ananging tetep mbutuhaké kasabaran.
Resèp masak timlo
Videyo masak timlo
Mie ayam

Mi ayamya iku panganan awujudmidicampuriwak pitiksing wis dibumboni. Panganan iki diolah kanthi digodhog lan disajekaké nalika isih panas. Mi ayam iki minangka jajanan kang asring ditemoni ing pinggir dalan.
Manèka tlatah duwé tetenger kang kas ing olahan mi ayam iki. Tuladhané Mi ayamSurabayaiku disajekaké mawa duduh kang kapisah saka mi lan iwak pitiké. Iki duwé ancas supaya para wong mangan bisa nemtokaké dhéwé kepingin duduh kang akèh utawa sethithik utawa malah ora nganggo duduh babar blas. Ing tlatahSurakartaduduh mi ayam disajekaké bareng karo mi lan duduhé luwih kenthel, wernané kasoklatan lan rasané legi. Beda karo duduh mi ayam Surabaya sing bening.
Mi ayam gaya Jakarta lan sabagean kutha Jawa kulon migunakaképangsitgoreng ing duwuré. Pangsit iki digoreng nganti kemripik. Manèkatoppinguga kadhangkala ditambahake ing mi ayam tuladhané jamur, cèkèr pitik, godhong brambang, bawang goreng.
Cara nggawé mi ayam ora angèl, lan bisa disinaoni. Nggawé panganan iki ya kuwi:
Nuget

Nugetutawanuggetyaiku panganan saka iwak pithik digiling lan diwenehi glepung panir. Panganan iki digawé mawa digoreng lan nalika dicokot nyuwara kriuk-kriuk. Gegenep kanggo mangan bisasaos tomatutawa mayonais.
Resèp masak nuget
Vidèyo masak nuget
Resep 'Nugget Ayam'
Semur

Semurya kuwi panganan saka Indonesia kang digawé saka adhedahsar iwak utawa lawuh liya lan duweni duduh awarna soklat. Panganan racaké iki dipangan nalika ana adicara kulawarga gedhen kaya ta riyaya. Ananging uga ana warung pangan sing nyepakaké jangan semur. Manèka lawuh bisa didadèkaké semur kaya ta iwak pithik, iwak sapi, endhog godhog, endhog ceplok, tempè, tahu lan ugajèngkol. Piranti iki bisa dipilih salah siji utawa bisa uga dicampur 2 utawa luwih (kajaba jèngkol amarga mambuné bisa nyebar)
Saté buntel
Gulé tambusu
Garang asem
Resèp masak semur
Videyo masak semur
Ayam gorèng

Ayam gorènginggih punika salah satunggaling tetedhan ingkang kathah dipunremeni masarakat. Ayam goreng ategespitikingkang dipungoreng.
Ayam goreng ugi kawastanan ayam goreng sakingkidul, inggih punika ayam ingkang dipungoreng sasampunipun dipuncemplungaken wonten ing campuranbumbuingkang sampun dipundamel.Dipunwasatani ayam goreng saking kidul awit kala rumiyin ingkang sapisan nepangaken wontenipun ayam goreng inggih tiyang ingkang laladan asalipun sakingSekotlannanging papan ingkang sapisan dipun-ginakaken kanggé damel ayam goreng inggih sakingAmérika Sarékatsisih kidul.](dipunundhuh tanggal 2 Oktober 2012)</ref> Dados manawi wonten sajarah ingkang nyebataken bilih ayam goreng asalipun saking Amérika Sarékat punika lepat.Déné ingkang leres miturut juru mangsak sakingVietnambilih Amérika Sarékat namung dados papan kanggé nepangaken kemawon, lan sajatosipun ayam goreng sepisanan dipundamel wonten ing Sekotlan,Éropa.
Anggenipun nggoreng ayamipun saged mapinten-pinten cara, ayam saged dipungoreng wonten ingwajan, dipungoreng mawi tekanan ingkang ageng, punapa dipungoreng mawioven.Bumbu-bumbu mirunggan kala wau saged nyereplemakingkang kandhut wonten ingdagingayam piyambak. Kangge ngicalaken lemak saking daging ayam ingkang asli saged dipun-ginakaken kethokan ayam piyambak ingkang dipunpendhetkulitsahabalungipun.
Sajarah wontenipun ayam goreng sajatosipun inggih sajarah ingkang sampun dangu wontenipun.Ayam goreng sampun dangu misuwur wonten ing laladan Éropa sadèrèngipun dugi wonten ing tlatah Amérika Sarékat. Sasampunipun wonten ayam goreng, wekdal sapunika bahan-bahan ingkang dipungoreng saged saking manéka warni bahan, kados ta daging,iwak-iwakan,roti, uga manéka warna jinisingjanganan.Sedaya bahan saged dipungorengamargi punika cara ingkang langkung praktis kanggé mangsak utawi ngolah satunggaling bahan.
Kangge damel ayam goreng misuwur betahaken wekdal ingkang radi dangu.] Boten wonten pilihan sasanesipun damel manéka warna jinis saha raos ayam goreng supados masarakat boten bosen dhahar ayam goreng.Cara nyajekaken ayam goreng kanthi langkung saé ugi dados salah satunggaling cara supados nglestantunaken kawontenanipun ayam goreng.Ayam goreng saged dipunsajikaken mawikenthang,saos, lan manéka warna janganan ingkang cocog.
Maneka warna jinis ayam goreng sapunika sampun nyebar saking laladan satunggal lan laladan-laladan sanèsipun.Kathah tiyang ingkang saged magsak ayam goreng piyambak lan awit saking punika inovasi ayam goreng langkung ngrembaka malih.
Bahan-bahan ingkang dipunbetahaken kanggé damel ayam goreng ing antawisipun:
Caranipun damel ayam goreng inggih punika kados makaten:
Sosis Sala

Sosis Salasing kawentar kanthi jenengSosis Solominangka sawijining panganan goréngan sing kawentar sakakutha Surakarta.  Bahan dhasar gawè sosis iki ya iku endhog lan isèn-isèn sing arupa iwak pitik lan markuni. Masiyo panganan iki sinebut sosis, ananging wujudé ora kaya sosis saka bawanaÈropahutawaAmèrikahsing racaké ana ing jero hot dog utawa dadi isèn-isènpizza. Sosis Sala praupané rada miriplumpiaananging isiné beda, luwih cilik lan luwih lembut kulité. Sosis iku asring dipangan karolombok jempritlan saos sambel. Ana 2 jinis sosis Sala ya iku sosis gorèng lan sosis teles (sosis basah). Sosis goréng iku diolah kanthi cara digoréng ing lenga akèh lan kulité werna soklat uga luwih kriuk. Déné sosis basah iku diolah kanthi cara di dang (dikukus) lan kulité werna kuning uga luwih lembut. Sosis teles iki luwih cendhak kolèsterol amarga ora nganggo lenga goréng. Sosis iki racaké disuguhaké nalika anatemantèn, anapasamuwan,kondanganlan uga didol mawajajananing pinggir dalan. Sak bagèyan masarakat mliginé ing ndesa, menawa ana temu temantèn iku panganan sosis minangka suguhan wajib. Menawa ora ana sosis rasané kurang sreg.
Sosis Sala kalebu panganan sing mbutuhaké wektu suwé nalika nggawéné. Panganan iki uga mbutuhaké kasabaran lan katlatènan kang setiti. Supaya luwih cepet, racaké nggawéné luwih saka wong siji supaya bisa ngrewangi.
Resèp masak sosis Sala
Videyo masak sosis Sala
Olahan Madura

Masakan Maduraminangka tradhisi masakanmasarakat MadurasakaPulo MaduraingIndonesia. Masakan iki uga dikenal ingJawa Wétanuga ing pesisir kidul Kalimantan. Masakan Madura duwé rasa asin, gurih, lan pedhes kanthi pengaruhJawa.
Panganan Madura nambahpetis iwakkang digawé saka iwak tinimbang urang. Saté gaya Madura bisa uga minangka varian saté paling populèr ingIndonesia. Sawetara panganan sing populer yaikusaté ayam,saté daging wedhus,sotoMadura,sup wedhuslansaus kacang. Minangka pusat produksi uyah utama ingkapuloan Indonesia, masakan Madura asring luwih asin tinimbangpanganan Jawa Wétanliyané.
เกอจัปมานิซ

เกอจัปมานิซ(อินโดนีเซีย:kecap manis) เป็นซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอมและรสหวานซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซียซึ่งมีสีเข้ม ลักษณะข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม และมีรสชาติเหมือนกากน้ำตาลเพราะว่าเติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนดปริมาณมากเกอจัปมานิซนิยมใช้รับประทานเคียงกับสะเต๊ะซีอิ๊วนี้คล้ายกับซอสเถียนเมี่ยนของจีนแต่จะมีรสชาติละมุนกว่าเกอจัปมานิซเป็นซีอิ๊วที่นิยมใช้มากที่สุดในอาหารอินโดนีเซียและกำลังการผลิตซีอิ๊วชนิดนี้คิดเป็นประมาณร้อยละ 90 ของการผลิตซีอิ๊วทั้งหมดในประเทศอินโดนีเซีย
เกอจัปมานิซต่างจากเกอจัปอาซิน(อินโดนีเซีย:kecap asin) ซึ่งเป็นซีอิ๊วรสเค็มตรงที่เกอจัปมานิซจะข้นกว่าและหวานกว่ากันมาก ซีอิ๊วชนิดนี้ได้มาจากการนำถั่วเหลืองต้มและธัญพืชคั่วไปหมักในน้ำเกลือกับราAspergillus wentiiจากนั้นจึงเติมน้ำตาลปี๊บให้มีรสหวานปริมาณน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนดที่เติมลงไปอาจมากถึงร้อยละ 50เกอจัปมานิซมักจะปรุงแต่งเพิ่มเติมด้วยเครื่องเทศ เช่นโป๊ยกั้กอบเชยพริกไทยลูกผักชีและกานพลูเป็นต้น
เกอจัปมานิซเป็นเครื่องปรุงสำคัญในอาหารอินโดนีเซียโดยจะให้รสชาติหวานอ่อนและอูมามิในอาหารหลายชนิดเช่นนาซีโกเร็งมีโกเร็งเกวอตีเยาโกเร็งอายัมเกอจัปบาบีเกอจัปเซอมูร์และเกอโตปรักเป็นต้น นอกจากนี้ยังนิยมใช้หมักเนื้อเพื่อใช้ย่าง เช่นสะเต๊ะอายัมบาการ์และอีกันบาการ์เป็นต้นเกอจัปมานิซยังใช้เป็นเครื่องจิ้มโดยผสมกับหอมแดงและพริกขี้หนูสับเป็นเครื่องเคียงตาฮูโกเร็งนอกจากนี้ในช่วงทศวรรษ 1990 และ 2000 ชาวอินโดนีเซียโดยเฉพาะเด็กนิยมรับประทานข้าวสวยกับไข่ดาวเหยาะเกอจัปมานิซ
อาหารสิงคโปร์

อาหารสิงคโปร์เป็นตัวบ่งชี้ความหลากหลายทางชาติพันธุ์ในสิงคโปร์ซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของมาเลเซียและได้มีปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมมานานนับศตวรรษ อาหารได้รับอิทธิพลจากชาวพื้นเมืองมลายู ชาวจีน อินโดนีเซียเปอรานากันวัฒนธรรมตะวันตกซึ่งมาจากอังกฤษ และกลุ่มที่ได้รับอิทธิพลโปรตุเกสซึ่งเรียกชาวคริสตัง อิทธิพลจากพื้นที่อื่น ๆ เช่นศรีลังกาไทยฟิลิปปินส์และตะวันออกกลาง พบในอาหารพื้นเมืองเช่นกัน ในสิงคโปร์ อาหารถือเป็นสิ่งสำคัญ ในการกำหนดเอกลักษณ์ของชาติและความเป็นหนึ่งเดียว ซึ่งในสิงคโปร์ การพบปะและรับประทานอาหารระหว่างวัฒนธรรมเป็นเรื่องปกติ อาหารสิงคโปร์ได้รับการส่งเสริมเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว รัฐบาลสิงคโปร์ได้จัดเทศกาลอาหารสิงคโปร์ในเดือนกรกฎาคมเพื่อส่งเสริมอาหารสิงคโปร์
สิงคโปร์เป็นประเทศเล็กที่มีประชากรหนาแน่นมาก ที่ดินเป็นทรัพยากรสำคัญที่จำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมและที่อยู่อาศัย ผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงส่วนใหญ่นำเข้ามา แม้ว่าจะมีกลุ่มเกษตรกรขนาดเล็กที่ปลูกผัก ผลไม้ หรือสัตว์ปีกและปลา เนื่องจากสิงคโปร์ตั้งอยู่บนเส้นทางการค้าที่สำคัญ จึงสามารถพบผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงทั่วโลกได้ที่นี่
อาหารส่วนใหญ่ที่เข้ามายังสิงคโปร์มาจากผู้อพยพจากจีนตอนใต้รุ่นแรก ๆ (ฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว ฮากกา และไหหลำ) และมีการปรับปรุงให้เข้ากับเครื่องปรุงในท้องถิ่น และรับอิทธิพลจากอาหารมลายู อินเดีย และอื่นๆเข้ามา อาหารจีนในสิงคโปร์จะได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนฮกเกี้ยนแต้จิ๋ว ไหหลำ กวางตุ้ง ซึ่งเป็นกลุ่มประชากรหลักของชาวจีนในสิงคโปร์ ชื่อของอาหารจีนส่วนใหญ่ในสิงคโปร์ ได้มาจากสำเนียงทางจีนตอนใต้ โดยภาษาจีนฮกเกี้ยนเป็นสำเนียงที่ใช้มากที่สุด และการออกเสียงยังต่างไปตามสำเนียงย่อยของท้องถิ่นนั้น ๆ ด้วย เช่นโงเฮี่ยว(五香) เป็นการออกเสียงของภาษาจีนฮกเกี้ยนในฉางโจว ตัวอย่างอาหารในกลุ่มนี้ ได้แก่
เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารของชาวมลายูในคาบสมุทรมลายูเกาะสุมาตราเกาะชวาและหมู่เกาะรีเยาเครื่องเทศและกะทิเป็นเครื่องปรุงที่พบได้โดยทั่วไป แต่ก็จะใช้เครื่องปรุงของชาวจีน เช่นเต้าหู้ด้วย ชาวจีนและชาวทมิฬได้นำอาหารของชาวมลายูไปประยุกต์เช่นกัน
เช่นเดียวกับอาหารสิงคโปร์ประเภทอื่น อาหารสิงคโปร์แบบอินเดียได้รับอิทธิพลจากกลุ่มวัฒนธรรมหลายกลุ่ม อาหารจากอินเดียเหนือและอินเดียใต้สามารถพบได้ทั้งสองแบบในสิงคโปร์
มีอาหารในกลุ่มนี้หลายชนิดที่เป็นอาหารลูกผสมหรืออาหารหลายวัฒนธรรม
อาหารสิงคโปร์ใช้อาหารทะเลหลายชนิดทั้งปลา หมึก ปูกุ้งมังกรหอย และหอยนางรมอาหารทะเลยอดนิยมได้แก่
ผลไม้เขตร้อนหลายชนิดพบได้ตลอดปี ส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้าน ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ทุเรียน มังคุด ขนุน ลิ้นจี่ เงาะ และสับปะรด ผลไม้เหล่านี้ ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารได้ เช่น ขนมใส่น้ำแข็ง หมูเปรี้ยวหวาน และสลัด เช่น โรยัก
ขนมหวานในสิงคโปร์มีประวัติความเป็นมาที่หลากหลาย ตัวอย่าง ได้แก่
เครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมในสิงคโปร์ ได้แก่