Kesum

Persicaria odorata, dengan nama umumketumbar Vietnam, ,daunlaksa,daun kesum,Kemangi kambojadankemangiVietnam,adalah tanaman herba endemikAsia Tenggarayang banyak ditemukan diKalimantan Barat.Daun ini banyak digunakan dalam Masakan Asia Tenggara dan India Timur Laut.
Daun kesum berbentuk lonjong dan memanjang dengan ujungnya yang lancip. Aromanya khas dan mirip dengankecombrang.Daun kesum tidak berkerabat dengantanaman mint, juga tidak termasuk dalam keluarga mintLamiaceae, namun tampilan umum dan aromanya mengingatkan kita pada tanaman tersebut. Daun kesum biasa digunakan dalam olahan masakan untuk memperkuat aroma.Salah satu olahan masakan yang menggunakan daun ini ialahbubbor paddasatau bubur pedas khas Melayu-Sambas, Kalimantan Barat.
Terutama daunnya diidentifikasikan denganmasakan Vietnam,yang biasanya dimakan segar dalam salad (termasuksalad ayam) dan dalamgỏi cuốnmentah, serta dalam beberapa sup seperticanh chuadanbún thang, dan semur, seperti ikankho tộ. Ini juga populer dimakan dengantrứng vịt lộn(telurbebekyang telah dibuahi).
Namun, diMalaysia,Singapura, danIndonesia, daun kesum disuwir dan merupakan bahan penting dalam masakanlaksayang populer, yaitu kuah mie pedas, sehingga daun ini biasa disebut sebagai "daun laksa" (daun laksa). Orang Melayu menyebut daunnya 'daun kesum' dan juga menggunakannya untuk masakannasi kerabudanasam pedas.
Dalammasakan Kamboja,daunnya dikenal sebagaichi krasang tomhom(bahasa Khmer:ជីរក្រសាំងទំហំ) dan digunakan dalam sup, semur, dan salad. Ini juga digunakan dalamnaem(ណែម), gulungan musim panas Kamboja.
DiLaosdan beberapa bagianThailand, daunnya dimakan dengandagingsapi mentah (bahasa Lao:ລາບ).
Daunnya secara lokal dikenal sebagaiphak phaidiManipur,India. KomunitasKhoibumenggiling daunnya denganlada hantudan kacang yang dikenal secara lokal sebagai "bonra" untuk membuat lauk pedas.
DiAustralia, tanaman ini sedang diteliti sebagai sumberminyak atsiri(kesom oil).
Daun kesum adalahtanaman tahunanyang tumbuh paling baik di zona tropis dan subtropis dalam kondisi hangat dan lembap. Dalam kondisi yang menguntungkan, ia dapat tumbuh hingga 15–30 cm (6–12 in) . Bagian atas daunnya berwarna hijau tua dengan bintik-bintik berwarna kastanye, sedangkan bagian bawah daun berwarna merah anggur. Batangnya beruas-ruas pada setiap daunnya. Di Vietnam, tanaman ini dapat dibudidayakan atau ditemukan di alam liar. Ia dapat tumbuh dengan baik di luar ruangan pada musim panas di Eropa nontropis. Ia lebih menyukai sinar matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Untuk zona iklim yang lebih dingin, mereka harus dibawa ke dalam ruangan selama musim dingin dan diperlakukan sebagai tanaman rumah. Untuk zona iklim dengan musim dingin yang lebih sejuk, mereka akan bertahan hidup di luar, meskipun pertumbuhannya mungkin melambat. Jarang berbunga di luar daerah tropis.
Belum ada penelitian ilmiah yang mengukur efekP. odorataterhadap libido. Secara tradisional, di Vietnam, ramuan ini dipercaya dapat menekan dorongan seksual. Sebuah pepatah di Vietnam menyatakan,"rau răm, giá sống"("sepucuk kesum, segenggam tauge), yang mengacu pada kepercayaan umum bahwa daun kesum mengurangi hasrat seksual, sedangkan tauge memiliki efek sebaliknya. Banyak biksuBuddhamenanam daun kesum di kebun pribadi mereka dan sering memakannya, karena percaya bahwa daun kesum membantu mereka tetap membujang.
Sumber Amerika Utara menyatakan Persicaria odorata dapat ditanam di luar ruangan di bagian bebas embun beku diZona USDA9-11 di tanah yang cukup subur dengan drainase yang buruk atau baik tetapi akan tetap lembab hingga basah. Ia dapat mentolerir sinar matahari penuh jika ada angin sepoi-sepoi dan tanah yang lembab dan berawa. Namun, naungan sebagian diinginkan dan dapat digunakan sebagai penutup tanah di bawah pohon. Jika suhu musim dingin turun di bawah 7 °C/45 °F, musim dingin yang berlebihan di dalam ruangan dapat dilakukan jika kelembapan dapat dipertahankan. Sumber-sumber di Eropa Utara melarang semua cuaca kecuali musim panas di bawah kaca karena suhunyatahanterhadap suhu H1C (minimal 5-10 °C) dengan aspek menghadap Barat dan Selatan lebih disukai. Persicaria odorata tumbuh hingga tinggi dan lebar 6-18 inci (15–45 cm) di sumber AS dan Inggris menyatakan tinggi 1 meter kali penyebaran 1,5 m dimungkinkan dalam 2 hingga 5 tahun. Hama dan penyakit dianggap tidak menimbulkan masalah bahkan kebal terhadap rusa dan kelinci.
Diperbanyak dengan biji di musim gugur atau musim semi tetapi pembungaan dan panen benih jarang terjadi di iklim non tropis. Di musim panas, perbanyakan melalui stek setengah matang seharusnya mudah dilakukan. Stek pengakaran dalam air sangat mudah sehingga sumber-sumber di Amerika Utara menyarankan untuk tidak melakukan musim dingin yang berlebihan di dalam ruangan yang kelembapannya tidak dapat dipertahankan. Sebaliknya, membeli daun kesum segar di awal musim semi dengan biaya yang lebih murah dari supermarket Asia. Buang daun muda di bagian paling atas batang dan daun besar di sepanjang batang. Pangkas bagian bawah batang hingga ruas pertama yang sehat dan masukkan ke dalam air hingga 1–2 cm akar muncul di bawah ruas terbawah lalu tanam di tanah. Harapkan panen sekitar dua bulan kemudian.