Pohon kurma

Kurma, (bahasa Arab:نخل,Nakhla;bahasa Latin:Phoenix dactylifera) adalah tanaman palma (Arecaceae) dalam genusPhoenix, buahnya dapat dimakan. Walaupun tempat asalnya tidak diketahui karena telah sejak lama dibudidayakan, kemungkinan tanaman ini berasal dari tanah sekitarTeluk Persia.Buahnya dijadikan makanan pokok di daerah Timur Tengah dan Afrika Utara. Pohonnya berukuran sedang dengan tinggi sekitar 15–25 m, tumbuh secara tunggal atau membentuk rumpun pada sejumlah batang dari sebuah sistem akar tunggal. Daunnya memiliki panjang 3–5 m, dengan duri pada tangkai daun, menyirip dan mempunyai sekitar 150 pucuk daun muda; daun mudanya berukuran dengan panjang 30 cm dan lebar 2 cm. Rentangan penuh mahkotanya berkisar dari 6–10 m.
Nama spesiesdactylifera"date-bearing" berasal dariYunani kuno,dáktulos, "kurma" (juga "jari")dan batang dari kata kerjaLatin,ferō, "Saya memberi".Sementara itu, nama ilmiahnya (Phoenix dactylifera) berasal dari bahasa Yunani "Phoenix daktulos" yang berarti "jari (daktulos) yang berwarna merah-keunguan (phoenix)".
Kurma telah menjadi makanan pokok diTimur Tengahselama ribuan tahun lamanya. Pohon Kurma diyakini berasal dari sekitarTeluk Persiadan telah dibudidayakan sejakzaman kunodariMesopotamiakeprasejarahMesir,kemungkinan pada awal 4000 SM. BangsaMesir Kunomenggunakan buahnya untuk dibuat menjadi anggur kurma dan memakannya pada saat panen. Ada bukti arkeologi budidaya kurma di bagianArabtimur pada tahun 6000 SM. (Alvarez-Mon 2006).
Pada zaman selanjutnya, orang Arab menyebarluaskan kurma di sekitar Selatan dan Barat DayaAsia, bagian utaraAfrika,SpanyoldanItalia. Kurma diperkenalkan diMexicodanCalifornia, disekitarMission San Ignacio, oleh bangsaSpanyolpada tahun 1765.
Buah yang dihasilkan oleh pohon kurma dikenal sebagai buah kurma.Bentuk buahnya lonjong-silinder dengan panjang 3–7 cm, berdiameter 2–3 cm dan ketika masih muda warnanya merah cerah ke kuning terang, tergantung dari jenisnya. Kurma memiliki biji tunggal yang ukuran panjangnya sekitar 2-2,5 cm dan tebalnya 6–8 mm. Buah kurma dikelompokan menjadi tiga golongan utama yaitu: lunak (contohnya 'Barhee', 'Halaw', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering (contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi') dan kering (contohnya 'Thoory'). Jenis buah ini tergantung pada kandunganglukosa,fruktosadansukrosa.
Pohon kurma merupakan tanaman jenisdioecious, yaitu memiliki tanaman jantan dan betina yang hidup secara terpisah. Mereka dapat tumbuh dengan mudah dari bakal biji, tetapi hanya 50% tanaman betina yang ditanam secara pembibitan akan berbuah, dan menghasilkan buah yang kecil serta berkualitas rendah. Sebagian besar perkebunan menggunakan perkembangbiakan anakan pada tanaman, terutama padakultivar'Medjool' karena bisa menghasilkan panen yang banyak serta buah yang manis dan besar. Tanaman yang tumbuh dari cara anakan akan berbuah 2-3 tahun lebih awal daripada tanaman yang menggunakan bibit.
Pembuahan denganserbuk saripada pohon kurma dilakukan secara alami oleh angin tetapi pada perkebunanoasistradisional dan perkebunan modern, penyerbukan dilakukan secaramanual. Penyerbukan alami pada tanaman jantan dan betina, dapat terjadi dengan jumlah yang sama antara kedua tanaman. Namun, bila dilakukan dengan bantuan, satu tanaman jantan bisa menyerbuki hingga 100 tanaman betina. Tanaman jantan yang merupakan sebagai penyerbuk, memungkinkan para petani menggunakan sumber daya mereka untuk memproduksi lebih banyak buah pada tanaman betina.
Beberapa petani bahkan tidak memelihara tanaman jantan, yang mana sebagai bunga jantan, untuk menyediakannya di pasar lokal pada saat waktu penyerbukan. Penyerbukan manual dikerjakan oleh pekerja terampil dengan menggunakan bantuan tangga untuk naik ke atas pohon. Di beberapa daerah sepertiIrak, para pekerja memanjat pohon dengan menggunakan alat pemanjat khusus, di mana alat tersebut mengitari batang pohon dan pendaki membuatnya tetap melekat pada bagasi saat mendaki. Jarang serbuk sari dapat diterbangkan ke bunga betina dengan angin.
Kurma matang dibagi menjadi empat golongan, yang mana dikenal di seluruh dunia dengan menggunakan penamaanArabyaitu, kimri (muda), khalal (berukuran penuh), rutab (matang, lembut), tamr (matang, dikeringkan dengan bantuan matahari).
Setiap 100 gram kurma segar dapat mengandung sumber vitamin Cdan energi sebesar 230 kcal (960 kJ). Air yang terkandung dalam kurma relatif sedikit dan hal ini tidak menjadikannya jauh lebih pekat pada saat proses pengeringan berlangsung, meskipun vitamin C-nya akan hilang.
Kurma merupakan tanaman tradisional yang penting diTurki,Iraq,Arab,Afrika Utarasampai keMaroko. Di negara-negara Islam, kurma danyogurtatau susu adalah makanan tradisional yang utama untuk berbukapuasapada saat bulanRamadan. Kurma (terutama Medjool dan Deglet Noor) juga dibudidayakan diAmerika Serikatpada bagian selatanCalifornia,Arizonadan bagian selatanFlorida.
Pohon kurma dapat berbuah setelah ditanam selama 4 sampai 7 tahun dan bisa dipanen ketika telah berusia 7 sampai 10 tahun. Pohon kurma yang telah dewasa bisa menghasilkan 80–120 kg (176-264 lb) buah kurma pada setiap musim panennya. Agar mendapatkan buah yang berkualitas untuk bisa dipasarkan, tandan kurma harus ditipiskan dan dibungkus atau ditutup sebelum matang supaya buahnya bisa tumbuh menjadi lebih besar dan terlindungi dari cuaca dan hama, sepertiburung.
Hussain dan El-Zeid (1975) mencatat ada 400 kultivar atau jenis-jenis kurma.Sementara Nixon (1954) menyebut bahwa ada 250 kultivar berbeda.Berikut adalah beberapa yang paling penting menurut Al-Khayri, dkk. (2015).
Kurma kering atau lembut yang dimakan buatan tangan atau mungkin terlihat berbintik-bintik diisi dengan isian sepertialmond,kenari, manisanjerukdan kulitlemon,tahini,marzipanataukrimkeju. Kurma berbintik disebut juga kurma tanpa biji. Sebagian kurma kering berbintik kemungkinanberglasirdengansirupglukosauntuk digunakan sebagai makanan ringan. Kurma juga dapat dipotong dan digunakan dalam berbagai hidangan manis dan gurih mulai daritajines(untukpuding) diMaroko,ka'ak(jeniskuekeringArab) dan makanan pencuci mulut lainnya. Kurmarotikacang, jenis kue, sangat populer diAmerika Serikatterutama menjelang hari-hari libur. Kurma juga diproses menjadi berbentuk dadu, pasta (yang disebut "ajwa"), olesan, sirup kurma atau "madu" yang disebut "dibs" atau "rub" di Libya, bubuk (gulakurma),cukaataupunalkohol. Inovasi olahan terbaru antara lain kurma berlapiscokelatdan produk-produk seperti jus kurmabersoda, yang digunakan di beberapa negara-negaraIslamsebagaisampanyeversi non-alkohol, untuk acara-acara khusus dan waktu keagamaan sepertiRamadhan.
Kurma juga dapat dikeringkan, ditumbuk dan dicampur dengan gandum untuk membentuk bahan baku bergizi. Kurma kering dimakan olehunta,kudadananjingdiSahara. DiNigeriautara, kurma danladaditambahkan ke dalambirasli yang diyakini membuatnya untuk mengurangi mabuk.
Daun kurma muda dimasak dan dimakan sebagai sayuran, seperti pangkal tunas atau jantung, meskipun pada saat pengangkatannya bisa membuat pohon mati. Benih digiling halus dicampur dengantepunguntuk membuat roti pada saat sedang kelangkaan terjadi. Bunga-bunga kurma juga dimakan. Secaratradisional, bunga betina adalah bunga yang paling tersedia untuk dijual dan beratnya 300-400 gram. Kuncup bunga digunakan dalam salad atau sebagai alas pada ikan kering untuk membuat bumbu roti.
Menurut sebuah studi olehAl-ShahibdanMarshall, dalam banyak hal, "Kurma dapat dianggap sebagai makanan yang hampir ideal, memberikan berbagai nutrisi penting dan manfaat kesehatan yang potensial." Kurma adalah sumber yang sangat baik untuk dietkalium. Kandungan gula pada kurma yang telah matang sekitar 80%; sisanya terdiri dariprotein,serat, dan elemen termasukboron,kobalt,tembaga,fluor,magnesium,mangan,selenium, danseng.
DiIndiadanPakistan,Afrika Utara,Ghana, danPantai Gading, pohon kurma disadap untuk diambil getah manisnya, yang dikonversi menjadi gulakelapa(yang dikenal sebagai jaggery atau gur), sirup gula atau minuman beralkohol. DiAfrika Utaragetahyang diperoleh dari penyadapan pohon palma dikenal sebagai lāgbī. Jika dibiarkan untuk jangka waktu yang cukup lama (biasanya berjam-jam, tergantung pada suhu) lāgbī dengan mudah dapat menjadi minuman beralkohol. Keterampilan khusus diperlukan pada saat penyadapan pohonpalmasehingga tidak mati.
Di bagian TenggaraSpanyol(di mana perkebunan besar kurma ada termasukUNESCOdilindungi Palmeral dari Elche) kurma (biasanya olahan denganalmondgoreng) disajikan terbungkus pada dagingbabiasap danshallowgoreng.
Itu juga digunakan untuk membuat Jallab.
Biji kurma tersebut direndam dari bawah ke atas untuk dijadikanpakanternak.Minyaknyacocok untuk digunakan dalam bentuksabundankosmetik. Mereka juga dapat diolah secarakimiasebagai sumberasam oksalat. Benih-benihnya juga dibakar untuk membuatarangoleh pandaiperakdan dapat dirangkai menjadikalung. Biji kurma juga tanah dan digunakan pada olahanbijikopiatau sebagai bahan tambahan untuk kopi.
Tandan buah yang telah dipreteli dapat digunakan sebagai sapu. DiPakistan,viskos,sirupkental yang terbuat dari buah yang matang digunakan sebagai pelapis untuk taskulitdanpipauntuk mencegah kebocoran.
Getahpohon kurma dapat digunakan untuk membuat sirup dan berbagai produk dapat dimakan berasal dari sirup.
Daunpohon kurma digunakan untukMinggu Palmadalam agamaKristen. DiAfrika Utara, mereka biasanya digunakan untuk membuatpondok. Daun dewasa juga dibuat menjadi tikar, layar, keranjang dan kipas. Daun yang diolah dapat digunakan sebagaiisolasikardus. Tangkai daun kering yang merupakan sumber ampasselulosadapat dijadikan sebagai tongkat jalan, sapu, umpan pancing danbahan bakar. Pelepah daun yang berharga mengeluarkanaromasertaseratnyajuga bisa digunakan sebagai tali, kain kasar, dan topi besar. Pada hari liburYahudi,Sukkot, daun-daunnya digunakan sebagailulav.
Kayu kayu pohon kurma digunakan untuk tiang dan langit-langit pada pondok, karena lebih ringan darikelapadan tidak begitu tahan lama. Kayu juga digunakan untukkonstruksiseperti jembatan dan saluran air, dan bagian dari dhows. Sisa kayunya dibakar sebagai bahan bakar. Daun pohon kurma dapat dijadikan atap.
Dimana tradisi kerajinan masih berkembang, seperti diOman,pohon palemadalah yang paling serba guna dari semua tanaman asli, dan hampir setiap bagian dari pohon digunakan untuk membuat barang-barang fungsional mulai dari tali dan keranjang untuk sarang,perahunelayan, dan tempat tinggaltradisional.
Kurma memiliki kandungantanninyang tinggidan secaramedisdigunakan sebagaideterjen(memiliki daya pembersihan) danastringentpadaususyang bermasalah.Kurma dapat diberikan untuk sakit tenggorokan,pilek, penyakit selesema bronkial, meringankandemamdan sejumlah keluhan lainnya dalam bentukinfus, ramuan, sirup ataupasta.Satu keyakinan tradisional mengatakan bahwa kurma dapat menetralkan keracunanalkohol. Bubuk biji juga digunakan dalam beberapa obat-obatan tradisional.
Getahyang dicucurkan olehbatangpohon, diIndia, digunakan untuk mengobatidiaredan penyakit kencing genital.Akarnya digunakan melawan sakitgigi.Serbuk sarimenghasilkan sebuah prinsipestrone,estrogenik, dan memiliki efekgonadotropicpadatikusmuda.
Buah Kurma yang masih muda bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan wanita dan dan pria,karena dalam buah kurma terkandung hormon botosin dan oksitosin.Buah Kurma muda atau buah kurma yang belum matang memiliki rasa manis dan sedikit sepat.
Artikel utama:List of date palm diseases
Pohon Kurma rentan terhadap penyakit yang disebut penyakitBayoud, yang mana disebabkan olehjamurFusarium oxysporum. Penyakit ini, yang membunuh banyakkultivartertua yang paling terkenal seperti 'Deglet Noor', telah menyebabkan penurunan besar pada produksi di mana penyakit itu muncul, terutamaMarokodanAljazairBarat. Namun, kultivar baru yang tahan terhadap penyakit ini sedang dikembangkan.
Pada tahun 2009, sebuah tim peneliti di Weill Cornell Medical College di Qatar menerbitkan versi draft genom kurma (berbagai Khalas).
Pohon kurma memiliki dua jenis kelamin, yaitu jantan dan betina. Agar dapat menghasilkan buah, bunga jantan yang mengandung serbuk sari harus ditempelkan secara manual oleh petani kurma pada bunga betina. Penempelan ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Cara yang pertama, bunga jantan dipotong untuk diambil serbuk sarinya. Kemudian, serbuk sari tersebut ditaburkan pada bunga betina. Cara yang kedua, bunga jantan dipotong, lalu diletakkan di dalam bunga betina, kemudian diikat dengan tali.
Ada sekitar 400 lebih jenis kurma yang ada di dunia, namun ada beberapa yang paling terkenal di antaranya  :