Feria Gastronómica Internacional de Lima

LaFeria Gastronómica Internacional de Lima, también llamadaMistura, es una feria anual degastronomía peruanae internacional que se realiza en la ciudad deLima. Esta feria es organizada por laSociedad Peruana de Gastronomía(Apega), asociación civil sin fines de lucro fundada por el chefGastón Acurio, quién fue el anterior dueño, y actualmente liderada por su presidenteBernardo Roca Rey.
El nombre deMisturase refiere a un ramillete de flores diversas, que en la época del virreinato, las damas peruanas repartían a los asistentes a un evento.​ Es reconocido como el festival de comida más importante deAmérica Latina.​​​
La primera edición de la feria llevó el nombre de"Perú Mucho Gusto"y se realizó en las antiguas instalaciones del Cuartel San Martín, en el distrito limeño deMiraflores, en septiembre de 2008, congregando a más de 23 000 visitantes. Luego de la feria, ese mismo año elEstadoentrega la posta de la realización de la Feria a laSociedad Peruana de Gastronomíadel chefGastón Acurio, quienes luego renombran a la feria comoMistura.​
En su segunda edición, la feria cambió su nombre a "Mistura 2009" y se trasladó alParque de la Exposición, en elCercado de Lima. El éxito de Mistura 2009 fue rotundo, con más de 150 000 visitantes en sus cuatro días, lo cual la convierte en una de las ferias gastronómicas más grandes de Latinoamérica.
La tercera Mistura se realizó en 2010, con cinco días de duración y ampliando su área en casi el doble en elParque de la Exposición. Mistura 2010 tuvo un enfoque especial los productores agrícolas, incluyendo presentaciones, charlas, y participación de varios productores de lapapanativa. Además, en Mistura 2010 se presentó el tema degastronomía sosteniblepor medio de charlas, el lanzamiento de una página web y "el puente de sostenibilidad" con un enfoque en laanchoveta.
La cuarta feria gastronómica de Lima, patrocinada por APEGA, se realizó por tercer año consecutivo en elParque de la Exposición, con un duración de 11 días, abierto al público general desde el 9 al 18 de septiembre. En 2011 las frutas amazónicas fueron protagonistas y elcevichefue el plato estrella. En MISTURA 2011 se siguió exponiendo el tema de sostenibilidad y su importancia en la difusión de la gastronomía Peruana. Según APEGA,​ además de docenas de chefs, cocineros y proveedores peruanos, MISTURA 2011 contó con la participación de líderes culinarios internacionales, tales comoFerran Adriàde España,René Redzepide Dinamarca,Michel Brasde Francia,Yukio Hattoride Japón,Massimo Botturade Italia,Dan Barberde EE. UU.,Alex Atalade Brasil yHeston Bluementhalde Reino Unido. La feria se centró en la gastronomía einclusión social, e incluyó concursos, mesas redondas, charlas magistrales, ciclos de cine y presentaciones de libros y música, entre otras actividades.
La quinta edición en cambio se llevó cabo del 7 al 16 de septiembre en elCampo de Marte, en eldistrito de Jesús MaríaenLima. Esta edición contó con un "Rincón del Pan", en donde se ofreció 100 variedades regionales depan. Asimismo, contó con un "Boulevard de la Dulzura", que reunía 30 reposteros, quienes prepararon unos 50 postres peruanos como elarroz con leche,suspiro limeño,guargüero, voladores,queso heladoarequipeño, dulces de maná, empanadas de manjar,chumbeque, etc.​
Además de la oferta de platos típicos, la feria albergó casi 400 productores de diversas regiones de Perú en el "Gran Mercado", en donde se presentaron productos oriundos comoquinuaykiwichade colores,cañihua, papas nativas, así como frutas de la costa, sierra y selva.​
Entre los cocineros nacionales se encontraronVirgilio Martínez Véliz, Giacomo Bocchio y Diego Muñoz. En cuanto a los exponentes internacionales destacaronMaxime Bilet(EE. UU.),Joan Roca(España) ySang Hoon Degeimbre(Bélgica), entre otros.​
La sexta edición de Mistura, se llevó a cabo del 6 al 15 de septiembre en laCosta VerdedeMagdalena del Mar. Fueron 11 hectáreas de playa que albergaron lo más variopinto de los sabores peruanos. Contó con la presencia de cocineros de talla mundial comoAlain Ducasse.
La feria gastronómica Mistura, considerada la más importante de su tipo en Latinoamérica, inauguró en Lima su séptima edición con un gran mercado con alimentos de 300 pequeños productores peruanos y 192 puestos de venta de comida, tuvo 11 días de duración. A la inauguración también asistió el cocinero italianoCarlo Petrini, principal invitado de Mistura 2014 por su labor al frente del movimiento ‘Slow Food’, que aboga por una cocina sostenible.
La octava edición se llevó a cabo del 4 al 13 de septiembre en laCosta VerdedeMagdalena del Mar, enLima. Esta decisión se tomó luego de anunciarse que la edición de ese año sería en elParque de la Exposiciónpresumiblemente por la construcción de un by pass en una avenida cercana a dicho parque.​
La novena edición de Mistura tiene lugar desde el viernes 2 hasta el domingo 11 de septiembre nuevamente en la Costa Verde deMagdalena del Mary se estima que en total la feria gastronómica reciba a más de 450 000 visitantes.​
Se creó la canción oficial de la feria que se titulaVen a Disfrutarrealizada por el cantautor peruano Gustavo Ratto.​
La décima edición se celebró en el Club Révolver en elRímac,​ del 26 de octubre al 5 de noviembre de 2017. Contó con El Gran mercado,​ donde se realizó varias exposiciones de reconocidos chefs extranjeros comoCarlo Petrini. El eslogan fue"Con Sabor a Barrio"y fue la última edición de la feria bajo el nombre Mistura.​
Inicialmente se iba a retomar la feria en la Costa Verde deMagdalena del Mar, pero por diversos motivos no pudo realizarse en el lugar, llegando a buscarse una nueva sede, que la directiva mencionó que podría ser hasta la sede definitiva, por la búsqueda de la sede la inauguración de Mistura 2018 era postergada.​ La feria fue postergada varias veces y finalmente no se realizó.​ Dando por el momento concluida las ediciones de Mistura en 2017.
En 2023, por iniciativa delEstadoa través de laComisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, se reinstauró la feriaPerú, mucho gusto. Esta fue realizada del 24 al 26 de noviembre de 2023 en el Plaza Arena delJockey ClubenSantiago de Surco. La feria contó con 30 restaurantes, 4 cocinas de brasas, 8 stands de postres, 8 stands de productos, 4 stands de bebidas naturales, 4 bares y 4 stands de bebidas sin alcohol.​ Para la edición de Perú, mucho gusto; las entradas fueron gratuitas.​