بطم عدسي

بطمأو بطومأو البطم العدسيأوفستق شرقيأوالبطم الشرقيأوالبطم المستكيأوالضرو(فيالمغرب العربي)أوالمَصطَكىأوالمُصطَكىأوالمستكةأوالمُصطَكاءأوشجر المستكي(مناليونانيةmastikhān، مَستيخان، مَضغ) أوالقضوم(فيالمغرب العربي) هيشُجيرةتتبعجنسالبطممنالفصيلةالبطميةتنمو في مناطقحوض البحر الأبيض المتوسط، ذاتثمارحمراء ثم سوداء.
كلمة ماستيك (أو مستكة) مشتقة من الفعل اليوناني «ماستيخين» («يصطك أسنانه»، ومنه جاء الفعل في الإنگليزية: masticate) أو «ماسين» («يمضغ»).
النباتأكمةصغيرةدائمة الخضرةثنائية المسكن(بالإنجليزية:Dioecious)‏، منجنسالبطم(الذي يضم الفستق أيضًا). النبات محب للحرارة يبلغ ارتفاعه من مترين إلى ستة أمتار.أوراقهامركبة، منابتها مشجرات حوض البحر المتوسط المتدهورة بالرعي الجائر والاحتطاب والحرق، تفضل المناطق المنخفضة المحصورة ما بين مستوى سطح البحر حتى ارتفاع 300م. يستخرج من الأشجار صمغراتنجييدعىالمصطكاءوحبوب المسكة وأضراس المسكة والضرو والكملكام.
موطنها الأصليحوض البحر المتوسطمنالمغربوشبه جزيرة أيبيرياوجزر الكناريغرباً، عبر جنوبفرنساوتركيا، حتىالعراقوإيرانشرقاًمروراببلاد الشام.
يتواجد النبات في الطوابق البيومناخية نصف الجافة وشبه الرطبة والرطبة الحارة المعتدلة وإلى حد ما العذبة، وتنمو النبتة في أنواع مختلفة من الترب. النبات مقاوم للملوحة. يعتبر النبات مكونا من المكونات الرئيسية للغابات المختلطة التي تمثل الطابق المتوسطي الحراري. خشبه قاسٍ وثقيل يصلح لأعمال النجارة.
قالابن منظورفيلسان العربأن المصطكى هو العلك الرومي، بينما قال أبو محمد عبد الله بن محمد الأزدي الصحاري في كتاب الماء أنهاللبانالمسقطي، فيما ذكرداود الأنطاكيفي كتابه التذكرة بأنه معرّب عن مصطيخا اليونانية ويسمى العلك الرومي ولا يوجد إلا فيصفاقسمن أعمال رودس مما يلي الترك.
تعتبر هذه المادة من المواد الصمغية التي تستخرج من جذوع الشجرة وتختلف جودتها بحسب نوع الجذع ومكان زراعته، وهي عبارة عن فصوص راتنجية معروفة من قديم، رغم أن الراتنج يبرز تلقائياً فإن الإفراز يزداد إذا ما أزيلت شرائح من اللحاء أو بعمل شقوق طويلة في جذع الشجرة والأغصان الكبيرة للنبات فتسيل عصارته الراتنجية سائلة تجمد بسرعة وتبقى متعلقة بالشجرة على هيئة دموع هشة بيضاوية أو حبوب طويلة لونها أصفر في حين يتساقط الباقي على الأرض.
يستخرج المصطكى ثلاث مرات في العام الواحد أي يعطي ثلاثة محاصيل: المحصول الأول يكون لونه ضارباً إلى البياض وهو أطيب الأنواع وأجودها. والمحصول الثاني يكون أصفر ناصعاً أما المحصول الأخير فيكون رمادياً.
منذ آلاف السنين تعتبر المستكة واحدة من المنتجات النباتية المفضلة لدى الشرقيين والغربيين في العالم. لها رائحة زكية وطعم مميز، وبسبب هاتين الميزتين تستعمل في أطباق الأطعمة لدى الكثير من الثقافات. يمكن استخدامها في الطعام والشراب والعود وليس لها أي تأثير جانبي. تستعمل فصوص المصطكى حالياً في مقدمة التوابل معحب الهالفي المأكولات والعلكة والبوظة، كما تستخدم مع بعض المشروبات كالقهوة وتستخدم أيضا كمطيب لبعض الحلويات مثلالأرز بحليب. استعملت منذ فجر التاريخ فيالبخوروتستخدم بالطيب كالعود حرقاً وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة ومستحضرات التجميل ومواد لص الأسنان وملئها لإيقاف التسوس والنخر بها وتهدئة العصب وتعتبر المصطكى من أجود أنواع الراتنجات وأغلاها ثمناً.
تحتوي المصطكا على 2% زيت طيار، 20% مواد راتنجية وحمض المصكنيك ومواد مرّة. في المغرب العربي يجمع السكان ثمار المصطكى (الذي يسمى هناك بالضرو) ويَعصِرونها بالرحى لاستخلاص زيت حارّ المذاق يستعملونه للتداوي.
وقالابن سينا:
وقد استعمل الأتراك واليونان وأهل الشام المصطكى بمضعها لإعطاء رائحة مستحبة للفم وكمضادات للتشنجات المعوية وتقوية اللثة وتحفظ بياض الأسنان وتزيد اللعاب وتقوي المعدة وتستعمل لعمل كمادات لتخفيف آلام الروماتيزم وآلام النقرس وآلام الأعصاب وتستعمل في التقلصات الصدرية. دخلت في علاج المعدة وتقرحاتها، وصحة الفم والأسنان، والقولون واضطراباته، حتى السرطان وآثاره.
القيمة الطبية الواعدة والجديدة للمستكة هي في الوقاية أو تخفيف أعراض سرطان القولون. والذي قام به الباحثون من فلوريدا ومن اليونان هو محاولتهم معرفة إن كان بمقدور المستكة أن تقضي على خلايا سرطان القولون. وباستخدامهم مستخلص من راتينج المستكة، وغمر خلايا سرطان القولون في تركيزات متدرجة القوة من مستخلص المستكة، تبين لهم بفحص المجهر الإلكتروني للخلايا السرطانية أن مواد المستكة قامت بقتل الخلايا السرطانية وفق ضوابط كمية التركيز ومدة التعرض، بمعنى أن طول مدة تعرض الخلايا السرطانية للمستكة وزيادة تركيز المستكة هما ما يرفع من احتمالات قتل الخلايا السرطانية.
وبمزيد من التعمق في البحث تبين أن المستكة عملت على الإخلال بتتابع انقسام الخلايا السرطانية وأوقفت بالتالي سلسلة التكاثر والانتشار لها. كما أنها عملت على تخلخل التصاق الخلايا السرطانية بكتلة الأنسجة الرابطة بين الخلايا، والذي في الواقع أحد عوامل حماية تجمع كتلة الخلايا السرطانية، من ثم يسهل موتها، وتنشيط عملية تحلل محتويات الخلايا السرطانية من مواد ومحتويات النواة.
أشارت أبحاث إلى أن المصكى تقلل بنسبة 41.5% من نمو البكتيريا المسببة لتسويس الأسنان، إلا أن باحثين في تركيا أشاروا بأن مضغ علك المستكة يقلل من درجة حموضة الفم، وهي ما تحتاجه البكتيريا كي تنخر الأسنان واللثة، وهذا أكدته أيضاً أبحاث من اليونان.
هناك قيمة صحية واعدة أخرى للمستكة حيث تلعب دورا في تنشيط نمو الخلايا الطبيعية لبطانة المعدة وفي التخلص من البكتيريا الحلزونية، ليس من المعدة فقط، بل من الفم أيضاً، والذي هو السبب في تكرار الإصابة بها لدى البعض. المصطكى رديف نباتي لمركبات اللكوليسترول الحيوانية وتعتبر من البهارات ذات الاستخدامات الواسعة في المأكولات والعلك والبوظة وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة.
يستعمل زيت المصطكى لعلاج عدة أنواع من الأمراض وهي: