Kuswar

Se denominakuswara un conjunto de golosinasnavideñasque forman parte de la cocina de lacomunidad católicadeGoay de la comunidad católica mangaloreana deKarnataka,India. Hay hasta 22 recetas tradicionales diferentes que forman este conjunto de golosinas distintivas de la celebración navideña en Goa yMangalore.Kuswares originario de Goa, India.​
El kuswar de loscatólicos de Goacontiene hasta 22 recetas tradicionales diferentes que forman este sabor distintivo de la celebración navideña en Goa. Laperada(queso deguayaba) es un dulce elaborado con sabrosas guayabas verdes yazúcar.KidyooKulkulsson un dulce a base desémolaaromatizado concocoy cardamomo.NeuerooNeuriesson masas mezcladas con coco,anacardos,pasasy cardamomo y luego fritas.Bebik(Bebinca) es un postre horneado en capas hecho con harina, azúcar,leche de cocoymanteca.Doce(Doce de Grao) es un dulce elaborado congarbanzosy coco.Mazapán, un dulce que consiste principalmente en azúcar yharina de almendras. Lasbolinhasson pequeñas tortas también conocidas como galletas de coco elaboradas con coco rallado, azúcar, sémola, yemas de huevo y mantequilla, se aromatizan con cardamomo en forma redonda con marcas en la parte superior y se hornean suavemente. Losnankataisse parecen a las bolas de nieve, están hechos de azúcar, mantequilla y harina batidos hasta que estén claros y blancos. Con sabor a vainilla y cardamomo, enrollado y horneado ligeramente.Baathes una tarta de coco rica y húmeda horneada en una forma redonda grande con celosía de pastelería en la parte superior Saborizada con cardamomo y grosellas, una vez horneada, cortada en trozos y servida rodeada con los otros dulces en la bandeja de dulces festivos. Laskormolasson pasteles dulces de coco enrollados cortados en cuadrados y moldeados a mano en botones florales.Pinarg(Pinaca) son chuletas como dulces hechos de azúcar moreno y arroz triturado.Mango Miskutson dulces elaborados con pulpa de mango y azúcar. LasTuelinnas(Tuelinnas de Coco) son un dulce elaborado con coco rallado. LosDodolson un tipo de dulce de azúcar y arroz con leche.​
El kuswar de los católicos de Mangalore también contiene hasta 22 recetas tradicionales diferentes que forman este sabor distintivo de la celebración navideña en Mangalore.Neueroo Neuries son bocadillos rellenos de ciruelas, nueces y theel (sésamo) frito y azúcar.KidyooKulkulsson brebajes rizados bañados en melaza de azúcar,Pathekasson sabrosos plátanosnandarkaiverdes, theel laddus yGoliosque rompen la mandíbula. Los macarrones es por lo que Manglore es famoso y las galletas de rosas de sabor sutil son las favoritas. Pero es el Rich Plum Cake el que toma la mayor parte de una semana para hacer. Frutas confitadas, ciruelas, corrientes, pasas se cortan con destreza y se sumergen en ron. Harina tamizada y calentada suavemente al sol. Nueces peladas y picadas y toda la familia se une para hacer la tarta. Se asignan trabajos, uno para batir los huevos, mientras que otro bate la mantequilla y el azúcar, se forran moldes para pasteles y se solicitan un par de brazos fuertes para hacer la mezcla final y revolver. LosMitais,Mandas,Ushae,PitaeyManison platos dulces bien conocidos y también se incluyen en el kuswar.​