davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
朝倉氏

朝倉氏（あさくらし）は、但馬国を発祥とする氏族。越前国を拠点とし、後に発展して戦国大名となった越前朝倉氏が有名。藤原氏流等の朝倉氏もあるとされるが、別項にて扱う。
但馬には、開化天皇の後裔とも孝徳天皇の後裔とも伝わる日下部氏が、平安時代から大武士団を形成し栄えていた。朝倉氏は、この日下部氏の流れをくむ氏族のひとつである。
朝倉氏の本貫は但馬国養父郡朝倉（兵庫県養父市八鹿町朝倉）である。但馬朝倉氏から分かれ越前に移った系統が越前朝倉氏である。越前朝倉氏は、越前国守護・斯波氏に仕えて、甲斐氏、織田氏に次ぐ斯波三守護代の第三席となり、後に朝倉氏自体が守護に任命されるようになって自立し、越前国を支配する戦国大名になった。
日下部氏の流れをくむ氏族は他に、山陰最大の守護大名・山名氏の家老職である太田垣氏・八木氏・田公氏などがある。とくに太田垣氏・八木氏は山名氏の分国の守護代を勤めて山陰道・山陽道で栄えた。
平安時代末期に日下部宗高が但馬国養父郡朝倉に住し、はじめて朝倉氏を称したとされる。
伝説では、宗高の子・朝倉高清は平家に与したことで鎌倉時代に領地を没収されたが、関東で誰も退治できなかった白猪を射て退治した功績により、源頼朝より領地の安堵と木瓜紋を賜ったとされる。その後、朝倉氏は朝倉城を築き、代々この城に拠った。通し字は「高」。
高清の長男・安高は八木氏を興し、次男の信高が朝倉氏を継いだが、承久の乱で信高は敗れた京方に付いたため朝倉氏は衰退した。このため八木安高の孫・高実が朝倉氏を継いだ。
室町時代には但馬守護の山名氏に仕えたが、戦国時代に織田信長に勝利した。
越前朝倉氏は南北朝時代、足利氏の一族である斯波氏に仕えた朝倉広景から始まる。通字は「景（かげ）」。
次代の朝倉高景は斯波高経に仕えて、高経が守護に任じられた越前国に所領を与えられた。高経が室町幕府によって越前守護を追われて討伐された貞治の変の際には、幕府軍に寝返って所領を安堵されている。その後、外来の武士ながら越前国に定着して勢力を築いた。斯波氏が越前守護に復帰すると帰参するが、既に越前に勢力を築いていた朝倉氏の存在を斯波氏も無視する事は出来ず、室町時代に入ると、甲斐氏・織田氏とともに守護代に任ぜられるようになった。
室町時代後期に入ると、朝倉孝景（英林孝景）は守護代の甲斐常治とともに、主である斯波義敏と対立して長禄合戦を引き起こした。足利将軍家の家督争いなどから発展した応仁の乱では、山名宗全率いる西軍から細川勝元率いる東軍に寝返った。越前では甲斐氏を圧迫して国内をほぼ統一し、斯波氏に代わって越前国守護に取り立てられた。孝景は分国法である『朝倉敏景十七ヶ条』を制定し、戦国大名としての朝倉氏初代となった。
ただし、孝景は越前守護となったわけではなく、あくまで守護代である。このことは、氏景が越前守護代であった（朝倉氏は守護代の家系であった）ことからもわかる。また、斯波氏と朝倉氏が争っていたのは、越前守護職についてではなく越前国の支配権を持つか否か、将軍の直臣か否かであった。
軍記物『朝倉始末記』によると、孝景が1471年（文明3年）に一乗谷城を築いたとされる。近年では、15世紀前半には朝倉氏が一乗谷に移っていたとの見解が出されている。それ以前に朝倉氏が本拠としていた黒丸については、坂井郡三宅黒丸（現・福井県福井市三宅町）説のほか、足羽郡北庄黒丸（現・福井市中央）説がある。
旧主の斯波義敏が越前守護職を回復せんと朝倉氏の越前実効支配について幕府に異議を申し立てると、孝景は、かつて守護であった斯波義廉の子を鞍谷公方（足利義持の弟、足利義嗣の子・嗣俊を祖とする。足利将軍家の越前における分家、鞍谷御所と呼ばれて尊崇を集めていた。）の養子として足利義俊と名乗らせた上で、幕府の反対を押し切ってこの義俊を"名目上の越前国主"として擁立。越前守護の斯波氏に対抗した。ただし、後に鞍谷公方足利氏は朝倉氏の客将と化し、朝倉氏が名実ともに同国の大名となった（ただし、異説として鞍谷公方は後世の創作で、実は奥州斯波氏の嫡流に近い斯波氏の庶流で斯波氏宗家に準じた家格を持つ家であったとする説もある）。
戦国時代には早期から越前一国を安定的に支配し、その余勢で隣国の若狭、加賀、近江、美濃にも出兵した。謀反で殺された室町幕府第13代将軍・足利義輝の弟である足利義昭が落ち延びて来ると、第11代当主・朝倉義景はこれを庇護した。だが義昭を擁しての上洛はせず、代わってそれを実行した尾張国の織田信長が京都の政権を掌握した後に従うこともしなかった。義景は浅井長政らと同盟して信長と度々戦ったが、1573年（天正元年）に敗れて一乗谷を焼かれ、義景は自刃。戦国大名としての朝倉氏は滅んだ。
しかし、この時点で朝倉一族が属滅されたわけではなく、多くは信長に降伏して命を長らえた。朝倉景鏡、朝倉景健、朝倉景綱、朝倉景冬らは、城主として引き続き領地を統治した。彼らは織田軍ではなく一向一揆によって滅び去った。
越前朝倉氏の一族と称する朝倉在重が徳川家に仕え、子の宣正は徳川忠長の附家老・掛川城主になるが、忠長の改易に連座して宣正も改易となった。宣正の弟の家は江戸幕府旗本として存続した。
開化天皇 － 彦坐王 － 山代之大筒木真若王 － 船穂足尼 － 豊忍別乃君 － 島根尼君 － 太尼牟古乃君 － 阿毘古乃君 － 尾俣古乃君 － 身古乃君 － 阿加乃君 － 笠古乃君 － 日下部表米 － 荒嶋 － 治長 － 国富 － 国守 － 乙長 － 磯主 － 貞弥 － 利実 － 用樹 － 蕃在 － 親泰 － 広佐 － 佐晴 － 朝倉宗高 － 朝倉高清 － 八木安高 － 八木高吉 － 朝倉高実 － 朝倉高景 － 朝倉高資 － 朝倉広信 － 朝倉広景
（※ 不明な点も多く諸説あり）
系譜関係がよくわかっていない一族
かつては、朝倉孝景（栄林）や朝倉氏景は越前国の守護職に任じられたとされていた。しかし、『大乗院寺社雑事記』文明15年（1483年）4月30日条に「越前国守護代朝倉（氏景）のこと」とあること、守護となるにはそれ相応の家格が必要なこと、守護は一代限りではなく家に付随する職であること、孝景や氏景が幕府に訴えているのは守護職の追認ではなく家格向上の願いや越前一国の支配の認可であることなどから、彼らは越前守護となったわけではなく、あくまで守護代であったと判明している。朝倉氏が越前守護となったのは、御供衆や御相伴衆に加えられた朝倉孝景（宗淳）の時代である。
小田原の後北条氏家臣、または伊勢や遠江にも"朝倉氏"がいるが、越前朝倉氏との系図上の関係は資料に乏しい。小田原の朝倉氏は越前との関連がある、と伝わり、遠江に関しては旧主である斯波氏が守護を務めていたこともあり、ライバルであった甲斐氏同様に、同国にも一族が分かれている可能性はある。伊勢の朝倉氏も早期の分家と伝わり、家紋の同一性も見ることができる。ともあれ、広義の"朝倉一族"ではなく"戦国大名越前朝倉氏"の子孫伝承を考える場合には、これらの朝倉氏との誤認・自称などが考えられる。
臨県

臨県（りん-けん）は中華人民共和国山西省呂梁市に位置する県。
南北朝時代、北周により烏突郡の下に設置された烏突県を前身とする。隋朝が成立すると581年（開皇元年）に太和県と、620年（武徳3年）に唐朝により臨泉県と改称された。
モンゴル帝国の支配下に置かれると、1262年（中統3年）に臨州に昇格したが、1369年（洪武2年）、明朝により臨県に降格され現在に至る。
정미숙

정미숙(鄭美淑, 1962년 12월 25일 ~ )은 대한민국의 성우다. 1984년 KBS 19기 공채 성우로 입사했다.
슬하에 딸을 두고 있으며, 혈액형은 A형이다.
굵은 글씨 메인 캐릭터.
辻井穗乃果

辻井穗乃果（日语：辻井ほのか，1995年11月15日—），日本AV女優。所屬事務所是T-POWERS
特徵是有一副白皙「木瓜」型的高柔軟度「巨乳」、與少有人能匹敵的粉紅飽滿如「靈蛇」般長「舌」的口交技巧。
出身於東京都。
興趣是看電影，擅長打籃球。
2019年3月從PRESTIGE出道，屬於身材高大（172cm）的巨乳大型女優。
2020年10月於FANZA通販的月度AV女優排名第2名。根據月刊FANZA調查，累積至2020年11月25，FANZA女優別排名第2名。
青木瓜沙拉

青木瓜沙拉（泰語：ส้มตำ，羅馬化：S̄̂mtả；寮語：ຕຳໝາກຫຸ່ງ），音译为“宋丹”，是流行于泰国伊善地区和老挝的一道菜式。味道酸酸辣辣，是一道開胃小菜。主要的食材：青木瓜、辣椒、青檸檬、花生粒、香菜、紅蘿蔔。
泰国诗琳通公主曾在15岁时写作《青木瓜沙拉之歌》，歌词是其制作方法。
木瓜 (蔷薇科)

木瓜（學名：Pseudocydonia sinensis）又称榠楂，是薔薇科木瓜属下唯一的物种，原产山东、河北、陕西、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、贵州等地。春季开五瓣淡粉色花。果實古称「木李」，如《詩經·衛風·木瓜》：「投我以木李、報之以瓊玖。」，秋季成熟，暗黃色，长橢圓形，有濃郁香氣，水煮或浸渍糖液中供食用。木瓜在東亞地區是常見的觀賞植物，木材亦可用作家具。
其种加词“sinensis”意为“中华的”。
[在维基数据编辑]
木瓜海棠

木瓜海棠（學名：Chaenomeles cathayensis）又名光皮木瓜，为蔷薇科木瓜海棠属落叶灌木或小乔木，果實古称「木桃」，如《詩經·衛風·木瓜》：「投我以木桃、報之以瓊瑤。」
سلطة البابايا الخضراء

سلطة البابايا الخضراء هي سلطة حارة مصنوعة من البابايا غير الناضجة. يرجح أن يكون أصلها من لاوس، وهي طبق يؤكل في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. معروفة محلياً في كمبوديا باسم بوك لأهونغ وفي لاوس باسم تام سوم (باللاوية: ຕໍາສົ້ມ) أو الاسم الأكثر تحديدًا تام ماك هونغ (باللاوية: ຕໍາໝາກຫຸ່ງ) وفي تايلاند باسم سوم تام (بالتايلندية: ส้มตำ)‏، وفي فيتنام باسم هاي دودو. تم تصنيف النسخة التايلاندية، في المرتبة 46 من بين أكثر 50 طبق لذيذ في العالم تم تجميعها بواسطة سي إن إن جو في عام 2011 وتم تحديثها في عام 2018.
سلطة البابايا الخضراء مقتبسة من طبق لاوي عرقي يعرف باسم تام سوم (حرفيًا «المكونات الحامضة»)، التي تستخدم الفواكه والخضروات المحلية مثل المانجو الأخضر (غير الناضج) أو الخيار كمكونات رئيسية، للحصول على المذاق الحامض في المقام الأول. على الرغم من أن سلطة البابايا الخضراء مرتبطة ارتباطًا عميقًا بلاوس ومنطقة لاو العرقية في إيسان، ولكن ولسوء الحظ وكمعظم الأطباق في جنوب شرق آسيا، لم يتم تسجيل أصولها الحقيقية. ويعزى ذلك بشكل رئيسي إلى أنه حتى وقت قريب، تم التركيز على تناقل العادات والتقاليد بشكل شفهي أكثر من من التدوين.
بعد التبادل الكولومبي ، تم إدخال المحاصيل غير المحلية مثل الطماطم والبابايا والذرة والأناناس والفلفل الحار إلى جنوب شرق آسيا من خلال الموانئ البحرية المختلفة في تايلاند الحديثة وكمبوديا وفيتنام عبر الفلبين ومالاكا . من خلال التجارة مع البرتغاليين والأوروبيين، انتشرت زراعة المحاصيل والمكونات غير المحلية بسرعة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. ولكون تايلاند واحدة من نقاط الدخول والمكان الذي تم تداول وتقديم البابايا إلى الأوربيين فقد شاع الاعتقاد بأن الطبق قد يكون له أصل تايلندي.
يجمع الطبق بين الأذواق الخمسة الرئيسية للمطبخ المحلي: الليمون الحامض، الفلفل الحار، الملح، صلصة السمك ، والحلاوة المضافة بواسطة سكر النخيل. يتم خلط المكونات وطحنها في الهاون بشكل بسيط. وكما يدل اسم تام سوم ، فإن الحموضة هي الطعم السائد.
على الرغم من استخدام البابايا والتي قد يظن المرء أنها حلوة، لكن هذه السلطة تكون لذيذة بالفعل باستخدام البابايا الغير ناضجة والتي لا تتمتع بنكهة منعشة.
جنبا إلى جنب مع البابايا، تتم إضافة بعض أو معظم العناصر الثانوية التالية وطحنها في الهاون:
غالبًا ما يتم تقديم سلطة البابايا الخضراء مع الأرز الدبق والدجاج المشوي. يمكن أيضًا تناولها مع نودلز الأرز الطازج أو ببساطة كوجبة خفيفة بحد ذاتها.
سلطة البابايا الخضراء هي ابتكار لشعب لاو. و توجد أشكال مختلفة من الطبق في جميع أنحاء تايلاند وكمبوديا وفيتنام وكذلك في الغرب، حيث يُعرف باسمه التايلاندي.
بدلاً من البابايا، يمكن استخدام مكونات الأخرى كمكون رئيسي. تشمل الاختلافات الشائعة في لاوس وتايلاند ما يلي:
قائمة السلطات

السلطة هي طائفة واسعة من الأطباق وتدخل في تكوينها مواد مختلفة تتضمن الخضراوات الورقية والخضراوات الأخرى وأنواع المعكرونة والبقوليات والحبوب. كما تستخدم في السلطات المختلفة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والفواكه. وتشمل السلطات مزيجاً من الأطعمة الباردة أو الساخنة.
فيما يلي أهم أنواع الصلصات والتتبيلات التي تستخدم للسلطات:
قالب:أطعمة محضرة
باباين

باباين (بالإنجليزية:papain) هو أنزيم يساعد على إذابة خلايا الجلد الميت ويساعد أيضا على هضم البروتينات. وتوجد كبسولات لهذا الإنزيم papain للمساعدة على الهضم ومن الأفضل الحصول عليه بأخذ فاكهة أو مع السلطة. كذلك يستخدم مستخلص أنزيم papain في عملية طهي اللحوم لأنه يساعد على تطرية اللحوم الصلبة أو الصعبة النضج meat tenderizer وهو ما يعرف تعتيق اللحوم. وانزيم papain يتوفر بصورة أكبر في البابايا عندما تكون غير ناضجة وفي هذه الحالة يتم استخراج هذا الإنزيم منه. ويسهل الحصول عليه من تجريح ثمار خضراء غير ناضجة أو السيقان والأوراق.
Salade composée

Une salade composée ou salade mixte est une recette de cuisine à base de mélange de salade et de divers ingrédients. Variante des assiettes composées, il en existe une multitude de recettes de toutes les cuisines du monde.
D'innombrables variantes de recettes de salades composées sont possibles, en particulier en cuisine française, dont quelques « classiques traditionnels internationaux » :
Les bars à salade de restaurant libre-service permettent de composer sa salade soi-même.
L'appellation « salade de » peut également s'appliquer à des mélanges d'ingrédients sans salade, ou variantes telles que : salade de macaronis, insalata di riso (en), antipasti, salade de poulet, salade de pommes de terre, salade de carottes râpées, de crudités, macédoine, salade de couac, salade de poulpe tunisienne, salade hawaïenne, poké bowl, buddha bowl, assiette comtoise, assiette anglaise, salade de fruits, soupe aux fruits rouges...
Salade (plante)

La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de feuilles, c'est-à-dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la composition d'un mets froid dont elles ont pris le nom, la « salade », sous-entendu « salade verte ». Elles se mangent aussi parfois cuites, comme dans la soupe de salade.
Les salades sont des plantes angiospermes.
Certaines se repiquent (chicorée, laitue), d'autres (mâche, pissenlit, roquette, pourpier) se sèment.
Le mot salade provient de l'italien insalata, « mets salé » (participe passé du latin tardif salare donnant les herba salata, « herbes potagères salées », plat typique dans la Rome antique) et qu'on retrouve dans l'occitan provençal salada. Les Romains avaient en effet l'habitude de conserver olives, radis et autres légumes dans la saumure ou de l'huile et du vinaigre salé. En français, le mot est attesté depuis 1335. Cependant jusqu'au XVIII siècle il désigne plutôt la sauce d'accompagnement que le légume en lui-même.
Dans les laitues cultivées proprement dites (Lactuca sativa) on trouve :
Parmi les très nombreuses autres espèces dont les feuilles, ou d'autres parties de la plante, peuvent être consommées en salade on peut citer :
Cuisine guyanaise

La cuisine guyanaise est une cuisine traditionnelle qui mélange les produits et traditions culinaires créoles de différentes cultures et styles gastronomique de Guyane. Les restaurants créoles côtoient les restaurants chinois dans les grandes villes comme Cayenne, Kourou et Saint-Laurent-du-Maroni. La gastronomie guyanaise rassemble à l'origine les cuisines créole, bushinengue et amérindienne.
Toutes ces cuisines ont plusieurs ingrédients en commun :
Dans un second temps, les cuisines indienne, surinamaise, brésilienne, caribéenne et asiatique ont aussi influencé la gastronomie guyanaise. Il n'est pas rare de voir des gens boire une caïpirinha en apéritif et déguster ensuite un colombo guyanais (plat d'origine indienne) comme plat de résistance.
Listes des mammifères, oiseaux et reptiles de Guyane.
La cuisine créole guyanaise mêle les saveurs des produits amazoniens dont beaucoup proviennent de la forêt comme le manioc, l'awara, le comou et les gibiers. Mais nombre de mets trouvent leur origine en Afrique profonde, Asie, Inde et Europe. Ce qui lui donne cette saveur épicée et subtile. Sur le marché local, lieu de passage obligatoire, les marchandes créoles conseillent et font goûter leurs produits. Cela va du couac, semoule de manioc. La cassave, longtemps réservée aux plus pauvres, devient une denrée recherchée, servie salée ou sucrée soit à la confiture de coco, soit avec du coco râpé ou de la pâte de goyave. Quant aux marinades de morue, qui se consomment en entrée ou à l'apéritif, elles accompagnent le célèbre ti-punch.
La cuisine bushinenge comprend les fricassées de gibiers et viandes boucanées, accompagnés de riz, haricots pimentés, couac et de cassave ; la boisson typique est la bita.
Les spécialités des cuisines amérindiennes sont la soupe de jus de manioc, les viandes et poissons bouillis ou boucanés accompagnés de couac et cassave, et divers mets issus de la forêt (escargots de rivière, vers palmistes, miel de mélipones…). La boisson typiquement amérindienne est le cachiri.
La cuisine indienne a apporté à la cuisine guyanaise le colombo, devenu l'un des plats traditionnels de Guyane.
La cuisine brésilienne a popularisé des boissons comme la cachaça ou la caïpirinha, la caïpiroska (caïpirinha avec de la vodka) ou la guarana (boisson sans alcool rafraîchissante à base de la plante du même nom). Ses mets typiques sont la feijoada, la tacacá, la vatapa, la farofa et le churrasco.
On doit à la cuisine chinoise ses soupes et le riz cantonais ainsi que la bière Tsing-tao.
À la cuisine hmong on doit la salade de papaye verte ainsi que le lap (viande hachée crue ou cuite macérée dans du jus de citron, coriandre, oignon et huile de sésame, et accompagnée de riz gluant). S'y ajoutent les viandes sauce lao (sauce à base de lait de coco et de pousse de bambou).
Enfin la cuisine javanaise se retrouve avec la loempia (graphie néerlandaise du lumpia javanais), le roti (pain javanais, emprunté à l'hindi) ainsi que le bakmi goreng (pâtes frites en javanais, servi généralement accompagné de poulet) et le nasi goreng (riz frit servi généralement accompagné de poulet).
Padaek

La padaek , parfois appelée padek, ou sauce de poisson lao (lao : ປາແດກ) (thaï : ปลาแดก), similaire au pla ra en Thaïlande (thaï : ปลาร้า), est une sauce de poisson non filtrée
Il est plus épais (entre la sauce et la pâte) et plus assaisonné que les sauces de poisson que l'on trouve en Thaïlande et au Viêt Nam, et contient souvent des morceaux de poisson.
Certains lui trouvent un goût comparable à celui de fromages comme l'Époisses.
La fermentation est longue (entre un an et cinq ans).
Contrairement à d'autres sauces de poisson de l'Asie du Sud-Est, le padaek est fabriqué à partir de poissons d'eau douce, en raison de l'enclavement de l'ancien royaume de Lan Xang.
Le padaek est utilisé dans de nombreux plats, notamment le tam maak hoong, une salade de papaye verte épicée.
Gỏi

Le plat traditionnel vietnamien nommé gỏi (dans le nord du Vietnam, on utilise le mot nộm) désigne une salade qui combine beaucoup d’ingrédients. Il est préparé dans toutes les régions du pays et très populaire.
Il existe beaucoup de types de gỏi. Ses ingrédients sont par exemple la papaye verte, le liseron d’eau, la carotte, le concombre, le piment, le citron, le sucre, l’ail, le gingembre, la coriandre… Dans chaque région, il est produit selon différentes formules, avec différents ingrédients. Les gỏi sont donc très variés : gỏi de bœuf, gỏi de papaye verte, gỏi de liserons d’eau, gỏi de poulet… Il y a un ingrédient principal pour chaque type de gỏi. On mélange l’ingrédient principal et le citron vert, les piments, les arachides et l’assaisonnement. Le citron vert, le sucre, le sel et la coriandre sont obligatoires pour tous les types de gỏi. Il est accompagné de nước chấm (connue en France comme « sauce pour nems »).
Au Vietnam, le gỏi est consommé lors des repas quotidiens mais aussi lors des fêtes. On peut aussi bien le trouver dans un grand restaurant que le consommer dans les petits restaurants de rues.
Cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise, bien que semblable en certains points à celle de ses voisins chinois, indiens et birmans, se démarque par des saveurs et des ingrédients originaux, tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge. Pimentée à l'excès pour le palais occidental et presque toujours accompagnée de sauces ou fumets de poisson (nam pla), elle rencontre un succès international croissant.
La cuisine thaïlandaise n'est pas uniforme d'un bout à l'autre du pays. Ainsi, les plats du sud, comme le curry jaune et le curry de rognons et poissons, sont les plus relevés. Dans les plaines du centre, la nourriture est plus douce, telle le sauté de poulet aux feuilles de basilic. Au nord, on retrouve une grande influence de la cuisine birmane, telle que dans le célèbre potage au curry et nouilles, le kaoh soi. Quant au nord-est, sa cuisine est bien que considérée à l'origine comme une cuisine paysanne, elle gagne de plus en plus en popularité et certains délices, comme la salade de papaye, som tam, sont connus et appréciés.
Autrefois, les Thaïlandais n'utilisaient ni cuillères, ni fourchettes, ni couteaux et mangeaient avec les doigts le repas posé sur une natte. De nos jours, ils se servent principalement de cuillères et fourchettes et n'utilisent les baguettes que pour manger les nouilles d'accompagnement.
Les Thaïlandais mettent l'accent sur les fruits au dessert. Ils les découpent selon une multitude de formes (animaux, étoiles, etc.) et les disposent de façon attrayante devant des invités pour finir les repas en beauté.
La cuisine de rue existe depuis longtemps en Thaïlande et devient de plus en plus populaire, notamment au cours des 20-30 dernières années en raison de la croissance rapide de la population urbaine. En 2017, le gouvernement thaïlandais a approuvé un budget de 144 millions de bahts pour financer le Guide Michelin dans le cadre d'un contrat de cinq ans pour créer des guides pour la Thaïlande, en commençant par Bangkok. Le Guide Michelin de Bangkok est sorti le 6 décembre 2017. Alors que les autorités thaïlandaises cherchent à diminuer le nombre de vendeurs de rue en les cantonnant aux quartiers touristiques, l'une des étoilées (Jay Fai, cuisine de rue, « célèbre pour son omelette au crabe confectionnée au wok, la cuisinière exerce en tenue du commandant Cousteau : bonnet et grosses lunettes de plongée qui la protègent des embruns graisseux ») a d'ailleurs voulu rendre son étoile, car elle était gênée par les gens qui venaient prendre des photos et non manger.
Insalata di papaya verde

L'insalata di papaya verde è un contorno speziato a base di papaya acerba tagliata a julienne e pestata in un mortaio con altri ingredienti. Piatto tradizionale della cucina laotiana,, viene chiamata tam maak hoong (lao: ຕໍາໝາກຫຸ່ງ, letteralmente papaya pestata) sia in Laos che nella Thailandia del Nordest, regione che fece parte dei territori laotiani fino alla seconda metà del Settecento. Nel resto della Thailandia prende il nome som tam (in thai: ส้มตำ, letteralmente aspro pestato). Diffusa anche in altri paesi del Sud-est asiatico, viene chiamata in Cambogia bok l'hong (in khmer: បុកល្ហុង) e in Vietnam gỏi đu đủ.
Il piatto combina diversi gusti e aspetti che caratterizzano i cibi, l'aspro della papaya acerba e del lime, il piccante del peperoncino, il salato e il saporito della salsa di pesce, il croccante della papaya acerba e il dolce dello zucchero di palma. La som tam thailandese è stata inserita al 46º posto nella lista dei 50 piatti più deliziosi al mondo nel 2011 dalla rubrica Go della CNN, posizione confermata nella lista del 2018 di CNN Travel.
L'insalata di papaya ha la sua origine in Laos e, a detta dei laotiani, fu introdotta in Thailandia Centrale da emigranti laotiani o del Nordest che cercavano lavoro a Bangkok.
La papaya verde viene pelata e tagliata alla julienne con il caratteristico sistema che prevede il taglio del frutto quando è ancora intero. La polpa della papaya verde risulta croccante e compatta, caratteristiche che le permettono di non disfarsi una volta pestata e di mantenere le proprietà rinfrescanti. Dopo aver pestato in un mortaio i peperoncini e una parte delle arachidi, vengono aggiunti la papaya, gli altri ingredienti e si finisce di pestare.
Vi sono decine di differenti versioni di insalata di papaya verde, ma le più diffuse sono:
Altre varianti meno popolari sono la som tam sua poo pla ra (con l'aggiunta di vermicelli di riso alla tam poo pla ra), la som tam khai kem (con l'aggiunta di uovo sodo presalato alla som tam thai), e altre ancora in cui la papaya verde viene sostituita da carote, o da mango acerbo, cetriolo o da altra frutta. Altri ingredienti che spesso vengono aggiunti sono la pasta di gamberetti (in thai: กะปิ kapi), l'aglio, la sorta di prugne chiamate Spondias mombin e le tradizionali piccole melanzane thailandesi.
L'insalata di papaya verde viene di solito accompagnata da riso glutinoso (khao niao sia in thai: ข้าวเหนียว che in laotiano: ເຂົ້າໜຽວ) e da pollo alla brace (in thai: ไก่ย่าง o ไก่ปิ้ง kai yang o kai ping e in laotiano: ປີ້ງໄກ່ pīng kai). Viene consumata anche come piatto unico, spesso accompagnata dal solo riso glutinoso. Il cliente deve avere l'accortezza di richiedere il numero di peperoncini che gradisce siano aggiunti; alcuni tra gli stessi thailandesi la chiedono senza peperoncino, ma normalmente viene preparata molto piccante. Oltre che nei ristoranti, viene di solito venduta in Thailandia da ambulanti di origine del Nordest che la preparano su carretti spinti a mano insieme al pollo alla brace e la vendono con il riso glutinoso; in questi casi raramente vi sono sedie e tavoli dove consumarla e si compra come cibo di strada e da asporto.
Cucina capoverdiana

La cucina capoverdiana comprende le abitudini culinarie di Capo Verde. Si ritiene che sia una delle prime cucine fusion al mondo, in quanto possiede caratteristiche delle cucine africane, asiatiche ed europee. Gran parte dei piatti capoverdiani derivano dalla cucina portoghese, tuttavia il paese ha visto la coltivazione di prodotti di origine americana, come peperoncini, zucche, mais e manioca (cassava), e di origine asiatica, come ananas, zucchero, mango e papaya. Inoltre sono diffusi la semola e diversi stufati di origine africana.
Uno degli alimenti stabili della dieta capoverdiana è il pesce. Sono ampiamente disponibili tonno, pesce spada, wahoo, cernie, orata, polpo e bica, che possono essere cotti alla griglia e accompagnati con dell'insalata mista, del riso o delle verdure.
Il piatto nazionale del paese è la cachupa, uno stufato che si può trovare in due versioni: la cachupa povera è fatta con mais, manioca, fagioli, cipolle, patate dolci, cavolo e verdure, mentre la cachupa rica contiene pollo, carne di capra o tonno. Se guarnita con un uovo essa prende il nome di cachupa guisada. Tradizionalmente viene cucinata a fuoco lento in un calderone posto sui carboni.
A Capo Verde è diffuso il formaggio di capra, che viene servito come dessert con mango, guava o papaya. Tra gli altri piatti si citano lo xerém, una sorta di cuscus a base di mais, e due zuppe servite durante le ricorrenze, ovvero la canja (a base di pollo e riso) e il caldo de peixe (a base di pesce). È diffusa anche la linguiça (una salsiccia portoghese), nonché la jagacita, un piatto di riso con cipolle, fagioli rossi e paprika, e il gufong, un impasto fritto a base di farina, mais e banane. Una caramella tipica è il dulce de leche, a base di latte, zucchero e aceto bianco o limone.
La birra nazionale di Capo Verde è la Strela, mentre una tipica bevanda alcolica è il grogue, un distillato di zucchero di canna che si mischia insieme alla melassa come base per il ponche. Il grogue può anche essere la base di una versione locale della caipirinha brasiliana, insieme a succo di limone, ghiaccio e zucchero. Ponche e grogue danno invece origine alla cortada.
Larb

Il Larb o Laab è un tipo di insalata di carne o pesce che è il piatto nazionale del Laos insieme alla insalata di papaya verde e il riso glutinoso. Laab nella lingua laotiana si riferisce ad un'insalata di carne o pesce che è stata finemente tagliata, tritata e pestata. È anche considerato un cibo di buona fortuna sia in Laos che in Thailandia perché ha omonimi che significano "fortunato" in entrambe le lingue, derivati da लाभ in sanscrito. È originario del Laos, ma viene consumato anche in altre regioni, in particolare nel vicino ex territorio di Lan Xang, e nelle aree nord-orientali e settentrionali della Thailandia, Isan e Lanna dove i laotiani hanno esteso la loro influenza. Altre varianti locali di laab sono presenti anche nelle cucine dei popoli Thai dello Stato di Shan, della Birmania e dello Yunnan, in Cina.
솜 땀

솜 땀(태국어: ส้มตำ) 또는 솜 땀 타이(태국어: ส้มตำไทย)는 태국의 풋파파야 샐러드이다. 풋파파야 샐러드는 본래 라오스와 이산 지역의 요리이나, 태국 요리 버전이 더 널리 알려져 있다. 덜 익은 파파야로 매콤하게 만든 땀의 일종이다. 태국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
태국어 "솜(ส้ม)"은 "시다"는 뜻의 형용사이며, "땀(ตำ)"은 "빻다"라는 뜻의 동사이지만, 빻아 만든 태국 샐러드를 뜻하는 명사로 쓰이기도 한다. "솜 땀"은 "신 샐러드"라는 뜻이다.
풋파파야는 채썰어 얼음물에 담가 뒀다가 체에 받쳐 물기를 빼둔다. 채썬 당근을 섞어 색을 내기도 한다. 작은 절구에 마늘, 새눈고추, 야자당, 마른 새우, 볶은 땅콩, 남 쁠라(어장), 타마린드 액, 라임 즙을 넣고 빻는다. 드레싱이 만들어지면 줄콩을 넣어 빻다가, 채썬 풋파파야와 방울토마토를 넣고 가볍게 빻아 낸다.
삥 까이

삥 까이(라오어: ປີ້ງໄກ່, 이산어: ปิ้งไก่) 또는 까이 양(태국어: ไก่ย่าง)은 라오스와 태국의 구운 닭고기 요리이다. 원래 라오스 및 라오인이 많이 사는 태국의 이산 지역의 음식이지만, 지금은 태국 전역에서 흔히 볼 수 있다. 닭고기를 그릴에 구워서 땀 솜(풋파파야 샐러드)과 찹쌀밥, 째우 봉(소스) 등과 함께 낸다.
라오스 요리

라오스 요리(Laos 料理, 라오어: ອາຫານລາວ 아한 라오)는 동남아시아에 있는 라오스의 요리이다. 라오스 민족과 북동부의 태국에서 소비되는 요리의 형식으로, 동남아시아 내에서도 독특한 요리로 꼽힌다. 라오스의 기본 요리는 찹쌀밥이다. 양강근과 생선 소스를 많이 섭취한다. 라오스의 가장 대표적인 음식으로는 랍이 있다. 이 요리는 향신료와 육류 혹은 생선을 조린 것으로서 푸른색 채소와 허브를 한데 모아서 요리하기도 한다. 다른 특색있는 요리로는 땀 막훙이 있는데 풋파파야 샐러드이다.
라오스 요리는 많은 지역차가 존재한다. 지방에 따라 재료나 식습관이 다르기 때문에 차이가 나타난다. 프랑스의 영향도 두드러져서 프랑스식과 유사한 바게트 빵도 쉽게 거리에서 살 수 있다. 베트남 요리 식당도 흔하다.
그릴로 굽기, 삶기, 수프, 찌기 등 수많은 조리법이 전통적으로 존재한다. 센불로 볶는 방법이 흔하지만 중국식인 것으로 생각된다.
수프의 경우 대개는 초록 빛을 띠는데 대개 나뭇잎을 넣기 때문이다.
라오스어에서 "삥"이란 석쇠에 굽는 법을 일컫는 말이다. 삥 까이는 석쇠로 굽는 닭고기이고 삥 신은 구운 고기이다. 삥 빠는 구운 생선이다.
라오스 요리의 특징은 동남아시아 요리 중에서도 독특한 특징을 지녔다. 먼저 초록색 야채가 어느 요리를 막론하고 등장한다. 거의 모든 요리에 등장한다고 볼 수 있다. 또한 세이보리 요리는 다른 요리와 다르게 결코 달지 않다. 달거나 시큼한 맛은 전통적인 라오스 요리가 아닌 것이어서 이국 요리로 치부된다. 세 번째로 요리에 쓴 맛이 난다는 것이다. 라오스에서는 "단 것이 어지럽게 하고 쓴 맛이 좋은 것이다"("van pen lom; khom pen ya,")라는 말이 있다.
라오스의 커피는 팍송(Pakxong coffee)이라고 부르는데 팍송이란 지명이름이기도 하다. 동남아시아에서 커피 재배의 메카이자 최적지로 꼽히는 곳이다. 아라비카 품종과 로부스타 품종이 대다수 재배된다. 로부스타 품종은 태국으로 수출하고 나중에는 네스카페로 만든다.
두 개의 전통주가 있는데 쌀로 발효한다. 라오 하이와 라오 라오가 있다. 라오 하이(Lao hai)눈 항아리에 술을 담아 먹는 것으로서 축제 때 마신다. 라오라오(Lao lao)는 위스키와 비슷한 발효주이다. 자줏빛을 띠는 쌀로 만든다.
태국 샐러드

"샐러드"로 불리는 태국 요리는 크게 땀(태국어: ตำ), 랍(태국어: ลาบ), 얌(태국어: ยำ), 플라(태국어: พล่า) 네 가지가 있다.
땀(태국어: ตำ)은 "빻다"라는 뜻이다. 마늘, 새눈고추, 야자당, 건새우, 남 쁠라(어장), 라임 등 드레싱 재료들을 막자사발에 넣어 빻다가, 채썬 풋파파야 등의 본재료를 함께 넣고 가볍게 빻아 만드는 샐러드이다. 타마린드 즙을 넣기도 하며, 토마토를 넣기도 한다.
랍(태국어: ลาบ)은 잘게 깍둑썰거나 다진 고기 또는 생선을 채소와 같이 버무려 내는 샐러드이다. 라오스와 태국 이산 지역의 음식이며, 다른 고기 요리와 달리 뜨겁게 내지 않는다. "카오 쿠아(ข้าวคั่ว)"라 불리는 볶은 쌀가루를 넣어 고소한 맛을 내는 것이 특징이다.
고기를 다지지 않고 저며 만든 비슷한 요리는 남 똑(น้ำตก)이라 부르며, 대표적인 것으로 느아 양 남 똑(เนื้อย่างน้ำตก), 무 남 똑(หมูน้ำตก) 등이 있다.
얌(태국어: ยำ)은 "섞다, 비비다"라는 뜻이다. 채소, 과일, 고기, 생선, 국수 등 다양한 재료를 사용하며, 재료는 날것, 절이거나 발효하거나 건조한 것, 여러 가지 방식으로 익힌 것을 모두 쓸 수 있다. 드레싱에는 채썬 셜롯이나 양파, 남 쁠라(어장), 라임 즙, 야자당, 새눈고추 등이 들어가며, 향신채로는 잎셀러리, 고수 잎, 쿨란트로, 파 등이 쓰인다. 토마토, 레몬그래스, 생강, 큰고량강 등을 넣기도 한다.
서양식 샐러드는 "얌 살랏(ยำสลัด)"이라 부른다. 똠 얌(ต้มยำ)은 맵고 신 얌 드레싱과 비슷한 재료를 쓴 똠(국)이다.
고기나 새우 등을 라임 즙에 버무려 산으로 "익힌" 샐러드이다. 라임 즙 속 산이 고기 속 단백질을 변성시켜, 열에 익은 것처럼 보이게 한다.
비슷한 음식으로 꼬이 꿍(ก้อยกุ้ง)이 있다. 캄보디아의 플리어 삿 꼬도 비슷한 음식이다.
빠 댁

빠 댁(라오어: ປາແດກ, 이산어: ปาแดก)은 라오스 및 인접한 태국의 이산 지역에서 먹는 어장이다.
메기과, 동자개과, 잉어과 등의 민물생선에 쌀겨와 소금을 넣어 염장 발효시켜 만들며, 맑은 액체 어장인 남 빠보다 걸쭉하고 건더기가 함께 들어 있다. 베트남의 맘, 태국의 쁠라 라와 비슷하다.
땀 솜(풋파파야 샐러드) 등 라오스·이산 요리에 두루 쓰인다.
뿌 켐

뿌 켐(라오어: ປູເຄັມ, 태국어: ปูเค็ม 뿌 껨) 또는 뿌 동(태국어: ปูดอง)은 논게(Somanniathelphusa속의 민물 게)를 소금에 절여 만든 음식이다. 주로 라오스식 풋파파야 샐러드인 땀 막훙을 만들 때 쓰인다. 태국에서도 솜 땀을 만들 때 이것을 넣기도 하며, 그때 "솜 땀 뿌 동"이라고 불린다.
마카오 요리

마카오 요리(Macao 料理, 광둥어: 澳門采, 월병: ou mun coi 오우문초이, 중국어 간체자: 澳门菜, 정체자: 澳門菜, 병음: Àomén cài 아오먼차이, 포르투갈어: cozinha de Macau 코지냐 드 마카우, 마카오어: comezaina di Macau 코메자이나 디 마카우)는 동아시아 중국에 있는 마카오의 요리이다. 주로 광둥 요리와 포르투갈 요리의 결합으로 이루어져 있으며, 동남 아시아와 본국 이외에 포르투갈에 큰 영향을 받았다.
많은 독특한 요리는 嘗이라는 포르투갈 선원의 아내가 유럽 요리에 가까운 것을 만들려고 고안한 다양한 향신료 혼합 유래되었다고 전해지고 있다. 그 재료와 양념은 중국과 유럽뿐만 아니라 라틴 아메리카, 아프리카, 인도, 동남 아시아도 포함된다.
일반적으로 마카오 요리의 요리법으로 구이, 석쇠 구이, 졸임, 양념 무침, 코코넛밀크, 계피, 바칼라오(대구) 등 다양한 종류의 양념이 되어 있어 "맛 혼합 문화"로 유명한 마카오 요리만의 독특한 향기와 풍미를 자아낸다. 이런 이유로 현재 마카오 요리는 일종의 다국적 요리로 간주된다.
대표적인 요리로는 포우궉가이, 페이자우가이, 바칼랴우 커리, 전채로는 돼지귀, 파파야 샐러드, 토끼 고기를 와인이나 계피 등의 양념으로 약한 불로 익힌 요리 등을 들 수 있다. 최근 가장 인기있는 식사와 디저트는 쥐파바우, 겅잡종나이, 파스텔 드 나타 등이 있다.
Лаосская кухня

Лаосская кухня (лаос. ອາຫານລາວ) — набор кулинарных традиций, характерный для Лаоса. Имеет множество региональных разновидностей и во многом отличается от кухонь соседних стран, хотя и сходна с ними некоторыми блюдами. Распространена также в регионе Исан в Таиланде.
Изначально на лаосскую кухню повлияли китайские традиции, некоторые из которых присутствуют в ней до сих пор (например, стир-фрай). Частично заметны в ней и следы колониальной эпохи — французские багеты, популярные в столице страны, Вьентьяне. Базовой пищей лаосцев является отваренный на пару клейкий рис, который едят руками или ложкой, ею же употребляют и суп, а лапшу — палочками. Очень активно используются разнообразные зелень и овощи, как сырые, так и сваренные на пару. Приём пищи, как правило, состоит из супа, жареного блюда, зелени и тушёного блюда.
Важными приправами лаосской кухни являются галангал, лемонграсс и рыбный соус.
青木瓜沙拉之歌

《青木瓜沙拉之歌》（泰語：ส้มตำ）是泰国诗琳通公主于1970年创作的一首民歌，当时她15岁。歌词中提到了泰国东北部菜式青木瓜沙拉的制作方法。
该歌曲最初由彭普万·东詹演唱，后来由苏娜里·拉差西玛演唱。
朗嘎拉姆在中国国际广播电台采访时也曾唱过这首歌。
泰國飲食

泰國飲食，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，多使用魚露及新鮮香料，少用乾材。其按地域分有五大菜系，分別為首都菜、中部菜、南部菜、北部菜與東北菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往受鄰國影響。例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與老撾菜一樣善用青檸汁。
此外，泰國現有的菜式不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥、貴刁（粿条）及海南雞飯。
泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。
泰國人的正餐是以米飯為主食（泰國香米或糯米），佐以一兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯以及一份沙拉。順序沒有甚麼講究。喝湯，對泰國人是配飯的一道菜，著名的有泰國的冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。
由於泰國位於熱帶地區，氣候潮濕和炎熱，所以各種蔬菜和水果都極其豐富。北有山河、南部地峽、兩邊有海、而中部田地肥沃。泰國菜色彩鮮艷，而名種出產都極為鮮味，國民的飲食可反映出國家豐富的農業資源。
泰國人吃飯時，一般以左手拿叉子將食物推入右手的湯匙中食用，少部份源自中國的料理如麵類，或泰式火鍋（泰文：สุกี้），也可以用筷子食用，在吃糯米飯時則採徒手進食，慣用右手，左手只能用來拿一些他們認為的不潔之物。
泰國中原土地肥沃、雨水充足，種稻米一年能收三至四次，所以一般的主食就是本土出產的茉莉香米，佐菜可以有咖哩、炒菜、或其他菜色。求簡快的時候，佐菜可以放在飯前面。除了茉莉香米之外，泰國還有吃糯米的習慣。糯米是泰國東北部和老撾的日常主食。
泰文的麵條（泰文：ก๋วยเตี๋ยว；皇家轉寫：kuai diao；IPA：/kua̯j˩˩˦.tia̯w˩˩˦/）借自潮州話詞彙粿条，上菜時通常單單一碟，例如泰式炒河粉（泰文：ผัดไทย；皇家轉寫：phat thai；IPA：/pʰat̚˨˩.tʰaj˧/）或各種湯麵。由於華人定居泰國多年，不少中國的菜色已經被泰國化，例如泰國船麵（泰文：ก๋วยเตี๋ยวเรือ；皇家轉寫：kuai diao ruea；IPA：/kua̯j˩˩˦.tia̯w˩˩˦ rɯa̯˧/）。
南薑、酸子、香茅、青蔥﹑檸檬葉﹑九層塔、胡荽、紫蘇、薄荷葉等。
辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等。
泰國菜有五大菜系，各種菜系有不同特色。
掸族汤面

掸族汤面（英語：Nam ngiao，泰語：น้ำเงี้ยว，泰语发音：[ná(ː)m ŋía̯w]；或译作：英語：Nam ngio，泰語：น้ำงิ้ว，泰语发音：[ná(ː)m ŋíw]）是一种有独特的辛辣味的咖喱汤面，在东北缅甸，西南、云南全省，并在泰国北部，尤其是湄宏顺府等地区十分普遍。虽然最初是掸族菜，掸族汤面很受在帕府以北的泰国北部人的欢迎，被认为是兰纳的传统吉祥菜肴之一，因而只在宴会和特殊场合供应。
掸族汤面的主要食材是面条。最常用的类型是泰式米线（英语：Khanom chin）。牛肉或猪肉是另一种主要成分，以及切块的凝固血饼（可选用鸡肉或猪肉）。切碎的番茄使这道菜具有一定的酸味。再添加经过煎、烤或炸後香脆的乾辣椒、大蒜、柠檬草、高良薑及沙薑以增添辛辣味。赋予这道菜独特风味的另一个重要成分是Thua nao（泰语：ถั่วเน่า），一种广泛用于泰国北部美食的糊状发酵大豆，有时会使用虾酱作为替代品。掸族汤面经常与新鲜豆芽、葱、香菜、腌菜、猪皮、青木瓜沙拉和炸肉一起享用。
这道菜的名字来源于木棉的泰语名称（泰語：งิ้ว，羅馬化：ngio），其中乾花核是汤中必不可少的。
青草迴旋詩

《青草迴旋詩》（泰語：ลำนำหญ้า，法語：Rondeau de l'herbe）是泰國詩琳通公主于1971年所作的現代詩，格式为法国16世纪流行的迴旋詩（英语：Rondeau (forme fixe)），全文共13行。《青草回旋诗》以北京外国语大学教授季難生和張青的译本通行；另有王曄和邢慧如的译本，名为《小草的歌》，收录在1985年11月少年儿童出版社所出版的同名诗集中。
2019年4月4日，诗琳通公主在北京淮扬府用餐时，洛扬送公主一把写有诗歌的团扇作为生日礼物。扇子由扬州市青年书法家协会副会长刘进题写，正面用隶书竖排书写“诗琳通公主阁下”；背面为诗琳通公主早年诗作《青草回旋诗》，其中“融合在风儿的歌唱里”被误抄成“融合在风儿的歌声里”；后记“诗琳通公主一九七一年所作《青草回旋诗》，以季难生、张青译本录之。乙亥桃花开时，拐上静波恭录。”
詩琳通公主

瑪哈·扎克里·詩琳通公主殿下（泰文：สมเด็จพระขนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา เจ้าฟ้ามหาจักรีสิรินธร มหาวชิราลงกรณวรราชภักดี สิริกิจจการิณีพิรยพัฒน รัฐสีมาคุณากรปิยชาติ สยามบรมราชกุมารี，1955年4月2號—）係泰國卻克里王朝（中文：卻克里王朝）嘅公主。佢係蒲眉王嘅次女。佢稱呼為「公主殿下」。1979年12月5日受封為女王儲，王位繼承（中文：泰國王位繼承）順序排名第2位，封號為「瑪哈·扎克里公主」。詩琳通女王儲喺泰國又稱為帕貼（泰文：พระเทพ，英文：Phra Thep，總為「天佛」、「天使公主」）。
30分鐘收工料理

《30分鐘收工料理》（英文：Cooking For You）係香港無綫電視嘅煮食節目，由2023年8月28號到10月20號逢禮拜一到五20:30到21:00喺J2台播出。節目會搵唔同大廚示範簡單快趣嘅菜式。
準時開飯

《準時開飯》（英文：Supper On Time）係香港MakerVille製作嘅飲食節目，由2023年3月6號到2024年5月31號，逢禮拜一到五20:00—20:30喺香港電視娛樂ViuTV播。節目延續之前同一時段嘅《今餐有料到》，除咗喺廠景廚房示範煮嘢食，亦會去到戶外煮食同埋去一啲特色餐廳。
每個禮拜唔同日子都有唔同主題，每集一個主持同一個大廚出場煮一到兩味餸。其中「準時飯聚」會有唔同藝人嘉賓。
每個禮拜幾嘅主題：
今晚煮邊科

《今晚煮邊科》（英文：Gourmet Insights）係香港MakerVille製作嘅飲食節目，由2024年6月3號開始，逢禮拜一到五20:00—20:30喺香港電視娛樂ViuTV播。節目延續之前同一時段嘅《今餐有料到》同《準時開飯》，除咗喺廠景廚房示範煮嘢食，亦會去一啲特色餐廳。
每個禮拜唔同日子都有唔同主題，每集一個主持同一個大廚出場煮一到兩味餸。間中會有唔同藝人嘉賓。
主題包括：穿越番尋味、美食秘技、「營」真就Fit了、環球「食」Cation、「Feel」出新意、慳啲啦Foodie、手機食先、Kim晚煮邊科（第195集起）、ROVER速食試煉場（第201集起）
PAPAYA Global

PAPAYA Global is a fintech SaaS company that specializes in global workforce payroll and payments. The company was founded in 2016 by Eynat Guez, Ruben Drong, and Ofer Herman. Eynat Guez is the CEO and has been since the company was established. The company gained unicorn status (more than $1B in valuation) in 2021. In March 2022, Papaya Global acquired Azimo.
PAPAYA Global was founded in 2016, by Eynat Guez, Ruben Drong, and Ofer Herman. The company raised $1.5 million in June 2016. In November 2019, the company raised $45 million in a Series A funding round led by Insight Partners and Bessemer Venture Partners. In September 2020, Papaya Global secured an additional $40 million in Series B funding, led by Scale Venture Partners and Workday Ventures. This investment aimed at further developing the company's technology and expanding its market reach.
The following year, in March 2021, Papaya Global raised $100 million in a Series C funding round led by GreenOaks Capital Partners, with participation from IVP and Alkeon. This round valued the company at over $1 billion. In September 2021, Papaya Global raised $250 million in Series D funding, bringing the company's valuation to $3.7 billion. This round was led by Insight Partners and Tiger Global Management and supported the continued expansion of PAPAYA Global's services and the scaling of its global operations.
In March 2022, Papaya Global acquired Azimo. The acquisition, completed in March 2022, provided Papaya Global with licenses for payment services in multiple regions, including the UK, the Netherlands, Canada, Australia, and Hong Kong.
In March 2023, the company underwent a rebranding, and in 2024 it launched the Super Bowl Campaign under the tagline "Small Balls. Big Game." It was an unexpected move by a B2B tech company to advertise in a mostly B2C arena like the Super Bowl. The ad launched Papaya as a payments company and was supported by parallel and digital campaigns.
Papaya Global solutions include workforce management, payroll, and cross-border payroll payments, enabling international transactions for payroll and other business payments. The company's global payroll and payments platform enables clients to manage payroll across 160 countries, in compliance with local laws and regulations. It also provides Employer of Record (EOR) services.
It also offers contractor management solutions for managing and paying contractors worldwide. The platform provides global benefits and immigration, managing employee benefits and supporting immigration procedures across different countries.
The company is headquartered in New York, USA, with additional offices in Hong Kong, Herzliya (Israel), London, Austin (USA), Krakow, Melbourne, India, Singapore, and Barcelona. As of 2023, the company employs over 750 people across these locations.
فميات الأرجل

فميات الأرجل أو روبيان السرعوف التسمية الثنائية أو الاسم العلمي (Odontodactylus scyllarus/Peacock Mantis Shrimp). وقد يطلق عليه اسم روبيان السرعوف فرس النبي، روبيان السرعوف المهرج، وروبيان السرعوف الطاووس. من أسرة المفصليات القشرية أو مايعرف بلينات الدرقة.
يعد روبيان السرعوف، الذي يعيش في المحيطين الهادئ والهندي، من غوام إلى شرق أفريقيا. من أكثر كائنات الأرض دقة في الرؤية، وذلك لقدرته على رؤية حتى الحزم الضوئية شديدة التعقيد.
يتراوح متوسط حجم جمبري المانتيس بين 3 إلى 18 سم. بعينين زرقاوين مشرقة وألوان زاهية بين الأحمر والأخضر، وبحلاقات ونقط في بعض اجزاءه شبية بالمظهر الخارجي للفهد، تميز جمبري مانتيس.
يعيش روبيان السرعوف في المياه الاستوائية المالحة، في درجة مئوية 22-25 (72-78 فهرنهايت)، في المحيطين الهادئ والهندي، من غوام إلى شرق أفريقيا، بين الشعاب المرجانية، والأعشاب البحرية، في باطن الأرض أو الجحور القديمة.
سكمبي

السَّكَمبي أو الإسكمبي هو طبق مأكولات بحرية قائم على القشريات، ويتميز خصوصًا ببرغوث البحر النرويجي (الذي يسمى سكمبي بالإيطالي الذي يعطي الطبق اسمه)، بالإضافة إلى الروبيان أو الجمبري ، والذي يختلف إقليميًا في التحضير. ويستخدم مصطلح السكمبي أيضًا لوصف أسلوب طبخ (من القشريات مثل برغوث البحر أو الروبيان المقلي في زيت الزيتون والثوم والنبيذ الأبيض، ومزين بجبن البارميزان وعصير الليمون).
معكرونة

المعكرونة أو المكرونة أو باستا أو العجائن الغذائية هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق.
تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو في المنطقة العربية وهناك ابحاث تقول ان اصلها عربي وقام الاغالبة بنقلها من تونس الى ايطاليا زمن الفتح الاسلامي لجزيرة صقيليا وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكد، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تاريخها إلى العام 3000 ق.م، كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المعكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني «الشعرية الجافة»، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعدّ الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.
والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.
هناك تقريباً 350 شكل مختلف من المعكرونة. مثل السباغيتي، واللازانيا، والفيتوشيني.
اللغة العربية، ومثلها لغات أخرى مثل الروسية والتركية وأخرى، قامت باستخدام اسم أحد أصناف الباستا، ماكاروني كاسم جامع لكل أنواع الباستا. فالاسم معكرونة ومكرونة جميعا صحيح في المعاجم العربية المعاصرة.
في اللغة العربية، تم استعارة الكلمة مع بعض التغيير لتعني جميع أنواع المعكرونة (باستا)، حيث ذكر في تكملة المعاجم العربية " للمستشرق رينهارت دوزي أن "معقرون (تعريب اللفظة الإيطالية: maccheroni) تعني معكرون، مكرونة" وفي معجم الغني ذكر تعريب المعكرونة على أنها " طَعَامٌ مِنَ العَجِينِ عَلَى شَكْلِ خُيُوطٍ يَابِسَةٍ يُوضَعُ فِي الْمَاءِ السَّاخِنِ لِيَسْتَوِيَ."
تحت الوصاية (مسلسل)

تحت الوصاية هو مسلسل دراما مصري عُرض في رمضان 1444 هـ/2023. المسلسل من تأليف شيرين دياب وخالد دياب وإخراج محمد شاكر خضير وبطولة منى زكي ودياب وأحمد خالد صالح ونهى عابدين ورشدي الشامي ومها نصار وخالد كمال.
في إطار درامي، تدور أحداث المسلسل حول امرأة تقوم بإعالة أسرتها من خلال امتلاكها مركب صيد وتعمل في توريد السمك والجمبري، ثم تواجه عدة مشاكل وخلافات في محيطها الأسري والعملي فتسعى للتصدي لها.
مزرعة جمبري

مزرعة الجمبري هو نوع من الزراعة المائية يهدف لزراعة الجمبري والقريدس للاستهلاك الأدمي. زراعة الجمبري التجارية بدأت في السبعينات وزاد الإنتاج كثيرا حتى يلبي حاجة الأسواق الأمريكية واليابانية وأوروبا الغربية. وصل إجمالي الإنتاج العالمي من الجمبري المزروع أكثر من 1,6 مليون طن في سنة 2003 والذي يقدر قيمته بحوالي 9000 مليون دولار. ينتج حوالي 75% من الجمبري المزروع في آسيا وبالخصوص في الصين وتايلاند (أكبر دولة مصدرة). تنتج النسبة المتبقية في أمريكا الاتينية حيث تكون البرازيل في الصدارة.
لقد تحولت زراعة الجمبري من عمل تجاري على نطاق صغير تقليدي في جنوب شرق آسيا إلى صناعة عالمية. أدى التقدم التقني إلى زراعة الجمبري بكثافة عالية جدًا في مساحات المزارع بالإضافة إلى شحن مخازن التربية حول العالم.
جلبر (طعام)

جِلبِر( بالتركي: çılbır) هو طبق تركي من بيض البوشيه مع اللبن (مخلوط غالبًا مع الثوم). أكل السلاطين العثمانيون الجلبر، إذ أن تاريخها يعود إلى القرن الخامس عشر. أصبح من الشائع حالياً تقديم الطبق المغطى بالزبدة المذابة المنقوعة بالفلفل الحلبي، والتي يمكن استعاضة عنها بالببريكة.
تُترجم الكلمة التركية إلى جِمبُر في العديد من دول البلقان مثل البوسنة والهرسك والجبل الأسود وصربيا وتشير إلى طبق بيض مقلي. وهو متطابق تقريبًا مع طبق البيض على طريقة بَنَجيُرِسكِيّ في بلغاريا.
চিংড়ি ঝর্ণা

চিংড়ি ঝর্ণা বাংলাদেশের বান্দরবান জেলার রুমা উপজেলায় অবস্থিত।
বগালেক থেকে কেওক্রাডং এর পথে ঘণ্টাখানেকের পাহাড়ি পথ হাটলে চিংড়ি ঝর্ণাধারা দেখা যায়। নিচ থেকে ঝর্ণার ছোট একটি অংশ দেখা যায়। মূল ঝর্ণা দেখতে হলে বিশালাকারে পিচ্ছিল পাথরগুলো পার হয়ে ডান দিকে ৯০ ডিগ্রি ঘুরে যেতে হবে।
চাকা চিংড়ি

চাকা চিংড়ি (বৈজ্ঞানিক নাম: Fenneropenaeus indicus, পূর্বে Penaeus indicus) বিশ্বের অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক চিংড়ির একটি প্রজাতি। এটি সাদা চিংড়ি হিসেবেও পরিচিত। এ জাতীয় চিংড়ি পানির ব্যাপক লবনাক্ততা ও তাপমাত্রার তারতম্য সহ্য করতে অক্ষম। চাকা চিংড়ির পোনা সুন্দরবনের মোহনা অঞ্চলের খাল, খাড়ি প্রভৃতি এলাকায় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রাপ্ত বয়স্ক চাকা চিংড়ি সমুদ্র এবং মোহনায় বসবাস করে।
অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এই চাকা বা সাদা চিংড়ি সামুদ্রিক একটি মাছ। এটি মাঝারি আকৃতির চিংড়ি। একটি পূর্ণবয়স্ক চিংড়ি ২২ সে.মি.(৯ ইঞ্চি)পর্যন্ত হতে পারে। এটি সাধারণত একটি মাছ সাধারণত ২০ থেকে ৫০ গ্রাম অব্দি হয়ে থাকে। মাথা ছাড় প্রতি কেজিতে ৩০ টা থেকে ৭০/৮০ টা পর্যন্ত হতে পারে।
চাকা চিংড়ি সামুদ্রিক মাছ। এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন সুস্বাদু। মাছপ্রেমীদের প্রিয় তালিকায় চাকা চিংড়ি অন্যতম। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ১০০ গ্রাম চাকা চিংড়িতে রয়েছে ১০৬ মিলি গ্রাম ক্যালরি, ১.৭৩ গ্রাম ফ্যাট, ১৫২ মিলিগ্রাম কোলোস্টোরল, ১৪৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ২০.৩ গ্রাম প্রোটিনসহ ০ কার্বোহাইড্রেট।
এই মাছটি মালাইকারি হিসেবে যতাপুযুক্ত একটি মাছ।তাছাড়া যেকোনো ছোট বড় অনুষ্ঠানে এ মাছের জুড়ি নেই। রসালো ভূনা, ভাঁজি কিংবা তরকারির সাথে রান্না করা যায় এটি।
চাকা চিংড়ি বিভিন্ন নামে পরিচিত। ভারতীয় সাদা চিংড়ি, লাল পায়ের চিংড়ি, কলা চিংড়িসহ বিভিন্ন নামে চাকা চিংড়ি পরিচিত।
চাকা চিংড়ি ২-৯০ মিটার (৭-২৯৫ ফুট) পানির নিচের কাদা ও বালুময় কাদামাটি পছন্দ করে। এরা ২২২ মি.মি. (২২ সে.মি.) পর্যন্ত লম্বা হয় এবং আয়ুকাল ১৮ মাস।
নদী কিংবা খালের পাশ ঘের হলে ঘেরে পানি ঢোকানোর সময় চাকা চিংড়ির পোনা ঘেরে ঢোকে। প্রাকৃতিকভাবেই বড় হয়।দামও ভালো পাওয়া যায় এবং বাজারে বেশ চাহিদা থাকায় চাকা চিংড়ি চাষের দিকে চাষিরা বর্তমানে বেশ আগ্রহী। শুধুমাত্র বাগেরহাটেই ৩৫ হাজারের অধিক ঘেরে মিশ্র ভাবে চাকা চিংড়ি চাষ হচ্ছে।
চিংড়ি মালাই কারি

চিংড়ি মালাই কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা চিংড়ি এবং নারকেল দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, স্বাদের জন্য মশলা ব্যবহার করা হয়। সমগ্র বাংলা জুড়ে এই পদ বিখ্যাত। বিয়ে, উৎসব এবং অতিথি সেবায় চিংড়ির মালাইকারি করা হয়। ব্রিটিশ আমলে কলকাতায় অবস্থানরত ব্রিটিশদের মধ্যেও চিংড়ি মালাইকারি জনপ্রিয় ছিলো।
প্রধান উপাদান হচ্ছে চিংড়ি ও নারকেল দুধ। সঙ্গে ব্যবহার করা হয় ঘি বা সরিষার তেল, পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়া, সবুজ কাটা মরিচ, রসুন বাটা ও আদা।
গলদা চিংড়ি দিয়েও মালাইকারি তৈরি হয়।
প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। এই চিংড়ি হয় গরম তেলে ভেজে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ ও লবণ এবং নারকেলের দুধ, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
হরিণা চিংড়ি

হরিণা চিংড়ি (বৈজ্ঞানিক নাম: Metapenaeus monoceros) হচ্ছে পেনাইডি (Penaeidae) পরিবারভুক্ত একটি চিংড়ির প্রজাতি।ইংরেজিতে ব্রাউন শ্রিম্প,পিংক শ্রিম্প বলা হয়।
হরিণা চিংড়ির শরীরে ঘন এবং সমভা বিস্তৃত নীলাভ বাদামী রঙের ফোঁটা বিদ্যমান।ফ্লাজিলা ও পায়ে রঙিন ফোঁটা আছে।এ চিংড়ির কেরিনাগুলি হালকা লাল এবং ফ্লাজিলা উজ্জ্বল লাল রঙের। এ চিংড়ি উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। হরিণা চিংড়ি পানির লবনাক্ততার ব্যাপক তারতম্য হ্রাসবৃদ্ধি সহ্য করতে সক্ষম। এ মাছের মৃত্যু হার কম।
হরিণা চিংড়ির খাদ্য তালিকা খুবই সংক্ষিপ্ত। মাছের ঘেরে প্রতিদিন অটোপালিশ ও গমের ভূসি দিলে মাছ ৪০-৫০ দিনের মধ্যে বিক্রির উপযোগী হয়ে যায়।
হরিণা পোনার প্রধান উৎস পার্শ্ববর্তী যেকোন নদী। মৎস্যঘেরে যদি সরাসরি জোয়ারের পানি ওঠানামা করে তাহলে পোনা ক্রয় করা লাগবে না। সেটা সব ঘেরে সম্ভব নয় বিধায় বাইরে থেকে কিনে ঘেরে ছাড়তে হয়।এছাড়া এই মাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায় বলে এ মাছ চাষে ঝুঁকি কম। তাছাড়া এ মাছে রোগবালাই খুবই কম হয়। এক কেজি বড় হরিণা চিংড়ির দাম ৫০০-৫৫০ টাকা পর্যন্ত হয়।
হরিণা চিংড়ি মধ্যম আকারের চিংড়ি। পুরুষ চিংড়ি ১৫(৫.৯ ইঞ্চি)সেন্টিমিটার এবং স্ত্রী চিংড়ি ২০(৭.৯)সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়।এই চিংড়ি সর্বোচ্চ ১৬০ গ্রাম ওজনের হতে পারে। তবে সাধারণত প্রত্যেকটা চিংড়ির ওজন ৩০ গ্রামের কম হয়ে থাকে।
বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তানের অর্থনীতিতে হরিণা চিংড়ি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে।এছাড়া বাংলাদেশের চিংড়ি উৎপাদন সর্বাধিক অবদান রাখে হরিণা চিংড়ি।
১.চাকা চিংড়ি
টাইগার চিংড়ি

টাইগার চিংড়ি (বৈজ্ঞানিক নাম: Marsupenaeus japonicus, পূর্বনাম Penaeus japonicas) হল মারসুপেনিয়াস গণভুক্ত চিংড়ির একটি প্রজাতি। এটি কুরুমা চিংড়ি, জাপানি টাইগার চিংড়ি নামেও পরিচিত। এটির স্থানীয় নাম লাল চিংড়ি, লালচে চিংড়ি। এটি চিংড়ির বৃহত্তম প্রজাতির একটি।
এ চিংড়ির শরীর ফ্যাকাসে, পিঠজুড়ে বাদামী ডোরা কাটা যা দেখতে বাঘের মতো,পা গুলো ফ্যাকাসে হলুদ এবং পায়ের শেষ প্রান্ত নীল।
পুরুষ চিংড়ি লম্বায় ১৭ সে.মি.(৬.৭ ইঞ্চি),যেখানে স্ত্রী চিংড়ি লম্বায় ২৭ সে.মি.(১১ ইঞ্চি)পর্যন্ত হতে পারে।এ চিংড়ির ওজন ১৩০ গ্রাম পর্যন্ত হয়,যা পেনাইডি পরিবারের মধ্যে অন্যতম বৃহত্তম প্রজাতি।
টাইগার চিংড়ি সাধারণত সমুদ্রে বাস করে।বেশিরভাগ সময় পানির ২০-৫০ মিটার গভীরতায় চলাচল করে।
২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রা টাইগার চিংড়ি প্রজনন শুরু করে। ডিম ছাড়ার সময় মহিলা চিংড়ি গভীর সমুদ্রে চলে যায় এবং গড়ে প্রায় ৭,০০,০০০ ডিম ছাড়ে।
প্রতি বছর কয়েক কোটি টাকার টাইগার চিংড়ি ব্লে আসে যশোর,খুলনা, বাগেরহাটের বিভিন্ন মোকামে।সেখান থেকে চিংড়ি চলে যায় বিভিন্ন রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠানে।সে সকল প্রতিষ্ঠান থেকে মান বজায় রেখে সে সকল চিংড়ি প্যাকেটজাত করে মংলা বন্দর দিয়ে নৌপথে বিভিন্ন দেশে রপ্তানি হচ্ছে। যার ফলে আয় হচ্ছে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা।
জানুয়ারি থেকে এপ্রিল মাসে সাগরে প্রচুর টাইগার চিংড়ি ধরা পড়ে।যার ফলে দরকার হয় নতুন জেলের।আবার সেই চিংড়ি আড়ৎে বিক্রির পর মাথা শরীর থেকে আলাদা করা হয়।এ কাজে শ্রম দেয় দরিদ্র মানুষ।
এমাছ স্যুপ তৈরি ব্যবহার করা হয়।এছাড়া এ মাছের ভুনা বেশ সুস্বাদু।
সামুদ্রিক চিংড়ি হওয়ায় এ মাছ প্রচুর পুষ্টিকর।
ওহাইও নদী চিংড়ি

ওহাইও নদী চিংড়ি বা ওহাইয়ো চিংড়ি (ইংরেজি: Ohio River shrimp বা Ohio shrimp) (বৈজ্ঞানিক নাম: Macrobrachium ohione) হচ্ছে স্বাদু পানিতে প্রাপ্ত একপ্রকার সামুদ্রিক চিংড়ি। মেক্সিকো উপসাগর ও আটলান্টিক মহাসাগর সংলগ্ন ড্রেইনেজ বেসিনগুলো জুড়ে এই চিংড়ি পাওয়া যায়। সচরাচর মাছ ধরার জন্য (বিশেষ করে মাগুর মাছ) টোপ হিসেবে এই চিংড়ি ব্যবহৃত হয়। উত্তর আমেরিকায় প্রাপ্ত স্বাদু পানির চিংড়ির মধ্যে এটি সবচেয়ে বেশি পরিচিত।
ওহাইও চিংড়ির গায়ের রং হালকা ধূসর এবং ওপরে ছোট ছোট নীল দাগ থাকে। এটি দৈর্ঘ্যে ১০ সেমি (৪ ইঞ্চি) পর্যন্ত লম্বা হয়। এর প্রথম জোড়ার পাগুলো বাঁকানো, এবং দ্বিতীয় জোড়া পা প্রথম জোড়া থেকে বড়। এর রোস্ট্রাম ঢেউ আকৃতি, এবং এতে দাঁতের পরিমাণ ১৩।
এই প্রজাতিটি সম্ভবত নর্থ ক্যারোলাইনা থেকে ফ্লোরিডার দিকে উত্তর আমেরিকার আটলান্টিক উপকূল জুড়ে পাওয়া যায়। এছাড়াও মিজুরি থেকে লুইজিয়ানা হয়ে আরো পশ্চিমেও এর বিস্তৃতি থাকতে পারে। প্রচলিত নামানুসারে ওহাইও নদী চিংড়ি সাধারণত ওহাইও নদীতে পাওয়া যায় না। ১৯৩০-এর দশক পর্যন্ত ওহাইও নদীতে এর উপস্থিতি ছিলো, এবং তার নমুনা ইন্ডিয়ানার কানেলটনে নেওয়া হয়। পরবর্তীতে এর বিস্তৃতি মিসিসিপি নদী থেকে মিজুরির সেইন্ট লুইস পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। বাঁধ, পানির আন্তবেসিন পরিবর্তন, এবং অন্যান্য মানবসৃষ্ট কারণে এই অঞ্চল থেকে প্রজাতিটির সংখ্যা কমে যাওয়ার কারণ হিসেবে ধরা হয়।
প্রায় ৫০ বছর পর, ২০০১ সালের মে মাসে ইলিনয় অঙ্গরাজ্যের জোপা নামক স্থান থেকে এর দুটি নমুনা সংগ্রহ করা হয়। এটি নির্দেশ করছে যে, প্রজাতিটি তার প্রাক্তন আবাসে ফিরে আসছে, অথবা নমুনা নেবার পদ্ধতিটি খুব একটা কার্যকর নয়।
অন্যান্য মাইক্রোব্র্যাকিয়াম প্রজাতির মতোই, ওহাইও চিংড়ি অ্যাম্ফিড্রোমোয়াস। শুককীটকে অবশ্যই সমুদ্রের লোনা পানিতে বাস করতে হয়, এবং বড় হবার পর তাকে স্বাদুপানিতে চলে যেতে হয়। এটি হয় নদীতে স্রোতের স্বাধীন গতিবেগের দ্বারা। এই পানি প্রযোজ্য বয়সে তাদেরকে বসবাসের উপযুক্ত স্থানে স্থানান্তরিত হতে সহায়তা করে। স্ত্রী চিংড়ি ডিম বহন করে নদী থেকে সমুদের দিকে যাত্রা করে, যেনো শুককীট প্রদানের সময় তা সমুদ্রে অবস্থান করে। এজন্য স্ত্রী চিংড়িও নদীর পানির গতিবেগের ওপর অনেকাংশে নির্ভরশীল। ২০০৮ সালে ইউনিভার্সিটি অফ লুইজিয়ানা অ্যাট লাফায়েতের পরিচালিত এক গবেষণায় দেখা যায়, শুককীট স্বাদুপানিতে পাঁচ দিন পর্যন্ত বাঁচতে পারে। গবেষকরা এও বলেছেন যে, বাঁধ ও অন্যান্য মানবসৃষ্ট বাঁধের কারণে নদীর স্বাভাবিক গতিপথ ও স্রোতের দিক ব্যাহত হয়, যে কারণে ওহাইও নদীতে এই চিংড়ির দুষ্প্রাপ্য উপস্থিতির প্রাথমিক কারণ।
Gamba (crustáceo)

En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.​ En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto. En cambio, el que es más grande que la gamba es llamado langostino o gambón, también un crustáceo decápodo comestible.
El término «gamba» tiene su origen en el italiano gamba ('pierna'). A su vez, proviene del latín tardío, gamba, mismo significado. De hecho, «gamba», jambon (en francés) y «jamón» en español tienen el mismo origen etimológico. Hispanoamérica, que no recibió tanta influencia italiana, conservó la forma original «camarón».
Las siguientes especies reciben el nombre de «gamba»:
Las gambas están altamente distribuidas, y pueden ser encontrados cerca del suelo marino de la mayor de las costas y estuarios, así como en ríos. Hay numerosas especies, y usualmente hay especies adaptadas a hábitats particulares. La mayoría de las especies son marinas, aunque alrededor de un cuarto de las especies descritas se encuentran en agua dulce.​
Las especies marinas son encontradas alrededor de una profundidad de más de 5,000 metros (16,000 pies),​ desde los trópicos hasta las regiones polares. Aunque las gambas son mayoritariamente completamente acuáticas, las dos especies de Merguia son semi-terrestres y pasan una significante parte de su vida en tierra en Manglares.​
Hay muchas variaciones en los diferentes tipos de gambas, en su apariencia y comportamiento. Incluso dentro del grupo central de los camarones carídeos, el pequeño camarón Person´s luce y se comporta muy diferente de los largos y camarones rosados comerciales o de los alféidos. La familia de los carídeos de los alféidos están caracterizados por ser grandes y poseer garras asimétricas, que los camarones más grandes utilizan para producir un sonido de chasquido. La familia es diversa y tiene una distribución alrededor de todo el mundo, consistiendo de alrededor 600 especies.