davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Cannoli

Cannoli ( palafalan jroning basa Italia: [kanˈnɔːli] ; Sicilian ) yaiku salah sawijining jinis olahan arupa kue-kue saka Italia sing kalebu cangkang adonan kue goreng sing diwadhahi tabung, diisi isi isian sing legi lan krem biasane ngemot ricotta —sapukan masakan Sisilia . Ukurane ukurane saka 9 centimetres (3.5 in) nganti 20 centimetres (7.9 in) . Ing Italia daratan, umume dikenal minangka cannoli siciliani (Sisilia cannoli).
리코타

리코타(이탈리아어: ricotta)는 치즈를 만들고 남은 유청으로 만드는 유청 치즈이다. 유청을 끓는 점까지 가열한 뒤 레몬즙이나 식초 등 산성 용질을 넣으면 덩어리가 생기는데, 이를 미세한 구멍이 있는 치즈 천으로 걸러주면 된다. 크림색이며 외관상 두부와 유사하다. 사용되는 우유나 산성 용질에 따라 향과 맛이 달라진다. 일반적으로 부패하기 쉬우나 오래 보존할 수 있게 만든 종류도 있다.
리코타(문자 그대로 "다시 조리된", "정제된"을 의미) 단백질은 추가 발효(상온에서 12~24시간 동안 방치)를 통해 유청이 먼저 더욱 산성화되면 얻을 수 있다. 그런 다음 산성화된 유청을 거의 끓을 때까지 가열한다. 낮은 pH와 높은 온도의 조합은 단백질을 변성시키고 응집시켜 미세한 응유를 형성한다. 냉각되면 액체를 고운 천에 통과시켜 분리하고 응유만 남긴다.
리코타 커드는 외관이 크림 같은 흰색이고 맛이 약간 달콤하다. 지방 함량은 사용되는 우유에 따라 다르다. 이 형태에서는 일부 신선한 치즈 변형과 질감이 다소 유사하지만 상당히 가벼우며 부패하기 쉽다. 그러나 리코타는 훨씬 더 오래 보존할 수 있는 숙성된 품종으로도 만들어진다.
이탈리아 반도의 리코타 치즈 생산은 청동기 시대로 거슬러 올라간다. 기원전 2000년경에는 우유 보일러라고 불리는 도자기 용기가 자주 등장하기 시작했는데 이는 분명 반도 특유의 것이었다. 이는 우유를 높은 온도에서 끓여 우유가 끓는 것을 방지하도록 설계되었다. 이 보일러로 생산된 신선한 산 응고 치즈는 전유로 만들어졌을 것으로 추정된다.
그러나 기원전 1천년 동안에는 레넷 응고 치즈의 생산량이 신선한 전유 치즈의 생산량을 앞질렀다. 에트루리아 엘리트의 무덤에서 발견된 청동 치즈 강판은 딱딱한 치즈가 귀족들 사이에서 인기가 있었음을 증명한다. 치즈 강판은 고대 로마 주방에서도 흔히 사용되었다. 신선한 산 응고 치즈와 달리 숙성된 레넷 응고 치즈는 훨씬 더 오래 보존할 수 있다.
레넷 응고 치즈의 생산량이 증가하면서 부산물로 스위트 유청이 대량으로 공급되었다. 이후 치즈 제조업자들은 유청과 우유를 혼합하여 오늘날 알려진 전통적인 리코타 치즈를 만드는 새로운 조리법을 사용하기 시작했다.
고대 로마인들이 리코타를 만들었지만 대 카토(Cato the Elder), 마르쿠스 테렌티우스 바로(Marcus Terentius Varro), 콜루멜라(Columella)와 같은 농업 관련 작가들은 이에 대해 언급하지 않는다. 그들은 레넷 응고 치즈의 생산에 대해 설명했지만 우유 보일러나 산 응고 치즈에 대해서는 글을 쓰지 않았다. 그 이유는 리코타가 유통기한이 매우 짧아 도시 시장에 유통할 수 없었기 때문에 수익성이 없었기 때문일 것으로 본다. 리코타는 리코타를 만든 목동들이 소비했을 가능성이 높다. 그럼에도 불구하고 그림과 문학의 증거에 따르면 리코타는 로마 귀족들에게도 알려졌고 먹었을 가능성이 높다.
19세기에도 아펜니노 목동들이 리코타를 만들기 위해 세라믹 우유 보일러를 사용했다. 오늘날에는 금속 우유 보일러가 사용되지만 생산 방법은 고대부터 거의 변하지 않았다.
부라타

부라타(이탈리아어: burrata)는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈이다. 치즈 외피는 딱딱하며 내부는 리코타(치즈)와 모차렐라의 특성이 함께 나타나 부드러운 맛이 난다. 부라타는 이탈리아어로 '버터를 바른'이란 뜻이다.
부라타는 풀리아주의 무르지아에서 만든 것으로 남부 지역의 치즈이다. 버팔로나 우유, 크림과 함께 만드는데 생산 시점은 1900년-1920년으로 추정되고 있다. 1950년대 지역 치즈 생산 공장에서 제조를 시작하면서 유명세가 더욱 높아졌다.
부라타는 모차렐라나 다른 치즈들처럼 레넷과 함께 만들어지는데 이는 따뜻한 우유에서 고체와 액체를 분리시키기 위함이다. 그런데 일단 분리시키고 나면 신선한 모차렐라 응유를 유청이나 농도가 낮은 소금물에 집어 넣어서 파스타 반죽같이 걸죽하게 만든다. 그렇게 되면 모양이 자유자재로 변형 가능해진다.
유청 (음식)

유청(乳淸, 영어: Whey)은 우유가 엉겨서 응고된 뒤 남은 액체이며, 웨이(Whey) 또는 유장(乳漿)이라고도 한다. 유청은 보통 치즈나 카세인 제조 과정에서 부산물로 생성되며 몇 가지 상업적 용도가 있다. 감성 유청(Sweet whey)은 체더 치즈나 스위스 치즈 등의 경질 치즈 제조 과정에서 레닛을 가하여 생성되며, 산성 유청(Acid whey)은 코티지 치즈 등의 연질 치즈 제조 과정에서 산을 가하여 생성된다. 이렇게 치즈 등에서 얻어진 유청은 또 다른 치즈인 리코타 치즈의 기본 재료로 쓰이며, 보디빌딩을 위한 단백질 보충제 등 몇몇 상업적인 용도로 이용된다.
롤라티니

롤라티니 (이탈리아어:Rollatini, rolatini)는 이탈리아식 요리이다. 가지를 썰어서 밀가루에 적시고 리코타 치즈나 다른 치즈를 발라서 둥그렇게 말아 굽는 요리이다. 둥그렇게 말 때에는 가지 대신에 송아지고기, 닭고기, 생선 등을 쓰기도 한다.
롤라티니는 이탈리아어 단어는 아니며 이탈리아에서 이 요리의 이름은 인볼티니(involtini)이다.
파고티니

파고티니(이탈리아어: fagottini, 단수: fagottino 파고티노)는 이탈리아의 파스타이다. 소를 넣은 파스타로, 속에 찐 당근이나 완두콩, 리코타 치즈, 양파, 올리브 유를 채운 형태를 하고 있다.
칸넬로니

칸넬로니(이탈리아어: cannelloni, 단수: cannellone 칸넬로네)는 이탈리아의 파스타이다. 사각형의 반죽(도우)한 파스타를 만들고 난 후 원통의 형태로 말아서 그 속을 채워 먹는 파스타의 종류이다. 파스타를 끓인 후에 그 속을 리코타 치즈, 시금치, 고기 다진 양념 등을 버무린 것으로 채운다. 속을 채운 후에는 토마토 소스나 베차멜(베샤멜) 소스를 곁들여 내놓는다.
미국에서 칸넬로니는 마니코티로 잘못 불리기도 하는데 이탈리아에서 "마니코티"는 정찬에서 저녁 식사 때 먹는 크레페의 일종으로 동그랗게 말린 파스타면과는 다르다. 마니코니와 칸넬로니가 전통 요리가 아닐 경우에 혼용되어 쓰이기는 하지만 전통 이탈리아 요리에서 칸넬로니는 크레페 전용 팬에서 조리하여 마니코니와 파스타와 함께 조리하여 먹는다. 이탈리아어로는 칸넬로니 자체가 복수형이지만 영어에서는 단수로 취급하며 요리일 경우에는 그렇게 하는 경우도 더욱 빈번하다.
토르텔로니

토르텔로니(이탈리아어: tortelloni, 단수: tortellone 토르텔로네)는 이탈리아의 파스타이다. 소를 넣은 파스타의 한 종류이며 토르텔리니와 흡사하지만 면 자체가 더 크고 굵다. 속을 리코타 치즈나 시금치 따위의 잎 채소와 함께 버무려 채운다. 포르치니 버섯이나 호두와 같이 향이 강하거나 독특한 재료를 첨가하려 다양하게 조리하기도 한다. 또 다른 경우로는 호박의 줄기나 아마레토 과자 조각을 넣는 것으로 모데나 지방과 레기오 에밀리아 지방에서 흔하다.
토르텔리니를 크게 만든 것으로 만두처럼 빚어 반죽 양끝을 비틀어 모양내 붙인 파스타. 재료에 따라 색이 여러 가지이며 고기나 치즈, 채소를 다진 소를 넣고 삶은 다음 소스와 버무려 먹는다.
리코타와 허브도 라구 수프로 조리되며 세이지 잎이나 녹인 버터를 첨가하여 요리로 만들어 먹는다.
라비올리

라비올리(이탈리아어: ravioli, 단수: raviolo 라비올로)는 이탈리아의 파스타이다. 얇은 파스타 반죽에 속을 채운 파스타의 일종이다. 파스타 반죽을 두 층으로 만들어 그 틈에 고기나 야채 따위의 소를 넣어 만드는 요리이다. 때문에 소 자체를 밀가루로 둘러싼다고 볼 수도 있다. 단어 ravioli는 둘러싸다의 의미를 지닌다.
생면 반죽을 두 겹으로 만들어 그 틈에 고기나 채소 등의 소를 넣어 만드는 이탈리아의 만두로 라비올리는 ‘둘러싸다’라는 의미다. 가늘고 기다란 원통형의 롱 파스타로 ‘얇은 줄’이라는 뜻을 가지고 있다. 소는 주로 고기나 생선, 치즈 등을 넣고 사각형, 삼각형, 반달 모양, 원형 등 다양한 모양으로 만든다.
소는 대개 가금류나 돼지고기 혹은 생선, 치즈로 만들 수 있다. 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도 한다. 전통적으로는 리코타 치즈를 시금치나 쐐기풀과 함께 섞어서 넣는 것이며 감자나 버섯, 호박, 아티초크를 넣고 함께 요리하면 묽은 수프가 되기도 한다.
15세기 전까지만 해도 토마토가 없었지만 이후로는 토마토 소스를 흩뿌려서 많이 먹는다. 세이지나 버터를 녹여서 먹는 것은 상당히 정교한 작업이 필요한 것으로 크림 소스를 뿌리는 것은 이탈리아 고유의 풍속이 아니다.
라비올리에 대해서는 그 유래가 다양하게 추측되고 있다. 가장 오래된 요리법은 1290년대의 것으로 추정되는 노르만 족의 서면에 묘사돼 있다.. 때문에 노르만 족의 지중해 침략을 고려하면 시칠리아나 몰타의 라비올리 형태는 북부 지방보다 그 형태가 더욱 오래됐다고 볼 수 있다.
이탈리아 자체에서 라비올리에 대한 가장 오래된 설명 문헌은 14세기 상인이던 프란시스코 디 마르코의 편지에 기록된 것이다.
라비올리의 유래를 중국으로 보는 견해도 있으며 14세기 마르코 폴로가 중국에서 돌아온 시기와 거의 일치하기 때문에 설득력이 있다고 보기도 한다.
대한민국에는 상대적으로 많이 알려져 있지 않지만 서구권에서는 주요 수출 품목에 해당되기도 하며 식품업계에서 내보내는 라비올리는 유통기한이 최장 7주이다. 만두를 비롯해 중국 요리의 딤섬이나 다른 유럽 및 중동권에서도 비슷한 형태의 요리가 발견된다.
Лазанья

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста (собственно и называющихся лазанья) со слоями различной начинки. По-итальянски блюдо, в отличие от используемых для него макаронных изделий, может называться лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno).
Наиболее традиционной начинкой для лазаньи считается начинка на основе рагу с мясным фаршем, залитым соусом бешамель и посыпанным сыром пармезан. Однако в региональных вариантах начинка может быть, в частности, из помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта, фактически же набор начинок неограничен.
Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «λάσανα» («ласана») или «λάσανον» («ласанон»), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Слово было позднее заимствовано римлянами как lasanum, что означает «котёл для приготовления пищи». Позже итальянцы использовали это слово для наименования блюда, которое в настоящее время известно как лазанья.
По другой теории, слово lasagna происходит от греческого λάγανον («лаганон») — вид плоской листовой пасты из теста.
Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale, датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314). Впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всём мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоёв тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром пармезан. В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы (например, песто). Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.
В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней, благодаря чему появились лазанки.
Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и для макарон. Эту муку готовят исключительно из твёрдых сортов пшеницы.
Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в продаже в виде сухих листов теста.
Существует множество региональных вариантов приготовления лазаньи. Наиболее известные и популярные варианты — с соусом болоньезе и бешамель (с различными добавками). Также для начинки может использоваться мясной фарш, грибы или овощи, шпинат, крапива, цикорий, орехи, картофель, различные виды сыра. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан. Блюдо запекается в духовом шкафу при 220 °С, после этого температура понижается до 180 °С и затем блюдо выпекается в течение 30—35 минут.
Ньокки

Ньо́кки, также но́кли, но́ки, но́керли (итал. gnocchi, нем. Nocken, Nockerln) — блюдо альпийской кухни, преимущественно итальянское, но также южнонемецкое и австрийское. Представляет собой небольшого размера клёцки, обычно овальной или яйцеобразной формы, из теста на пшеничной муке с яйцом. Существуют также рецепты на манной крупе и отварном картофеле, с добавлением других ингредиентов — тыквы, шпината и рикотты.
Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушёные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянских и италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки.
Слово «ньокки» предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак. Ньокки получили широкое распространение во время экспансии Римской империи в страны европейского континента. За последние 200 лет появились те или иные разновидности клёцек. Принято считать, что их общим прототипом являются ньокки. В Римской империи ньокки изготавливались из смеси яиц и похожего на манную кашу теста. Сегодня аналогичные ньокки (но без добавления яиц) можно встретить на Сардинии.
Добавление картофеля можно назвать относительно недавним новшеством, так как он был ввезен в Европу лишь в XVI веке. Картофельные ньокки известны примерно с 1860 года и особенно популярны в Абруццо, Чочарии и других провинциях Лацио. В их приготовлении часто отдается предпочтение красному картофелю.
Одна из разновидностей — ньокки из хлеба (итал. gnocchi di pane). Изготавливаются из хлебных крошек и пользуются популярностью во Фриули и Трентино — Альто-Адидже. В последнем из названных регионов также широко распространены ньокки из шпината.
Ньокки очень популярны в Хорватии, где их подают в качестве первого блюда или гарнира к Dalmatinska pašticada (тушёная говядина, приготовленная в специальном соусе).
Во Франции известно блюдо под названием «gnocchis à la parisienne», которое готовят из заварного теста и подают с соусом бешамель.
Из-за значительного числа прибывших в эти страны итальянских эмигрантов ньокки — ñoqui, как их называют на испанском языке, или nhoque — на португальском — получили широкое распространение. Популярность этого блюда способствовала появлению традиции есть ньокки 29 числа каждого месяца. В этот день некоторые люди кладут деньги под тарелку с ньокки: согласно поверью это привлекает процветание.
Айернокерль — популярное австрийское блюдо венской кухни. Клёцки разогревают на сковороде и заливают взбитыми яйцами.
Молочная сыворотка

Молочная сыворотка — жидкость, которая формируется после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина и имеет некоторые коммерческие применения. Сладкая сыворотка (англ. Sweet whey) получается при производстве твердых сыров, например, чеддера или швейцарского сыра. Кислая сыворотка получается при производстве кислых сыров, например, прессованного творога.
Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога, пищевого и технического казеина. Молочная сыворотка отделяется после свёртывания молока (точнее сказать молочного белка — казеина) в результате изменения (снижения) pH до 4,6 ед. под воздействием молочной кислоты, образуемой микроорганизмами, либо внесённой искусственно любой кислотой, или в результате воздействия протеолитическими ферментами (сычужный фермент).
Молочную сыворотку используют при производстве мягкого сыра рикотта из козьего молока, а также коричневых сыров. Молочная сыворотка является добавкой ко многим пищевым продуктам, например, используется при производстве хлеба, крекеров, кондитерских изделий и кормов для животных.
Основными белками молочной плазмы являются альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин.
Белки молочной сыворотки продаются как пищевые добавки, особенно популярные среди бодибилдеров. В Швейцарии, где производится много сыра, на основе молочной сыворотки изготавливают газированный напиток Rivella. Также получают напитки на основе молочной сыворотки, квасы.
Жидкая сыворотка содержит лактозу, витамины и минеральные вещества, а также следы жиров.
Белки молочной сыворотки — это глобулярные белки, которые выделяют из цельной сыворотки. Представлены на 65 % β-лактоглобулином, на 25 % α-лактальбумином и на 8 % альбумином сыворотки крови.
Считается, что белки молочной сыворотки имеют бо́льшую биологическую доступность, чем белки куриных яиц.
Моцарелла

Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. mozzarella) — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра (паста филата). Классическая моцарелла (итал. mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (итал. mozzarella affumicata).
Производство сыра начинается с того, что молоко заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртывается сычужным ферментом (иногда с добавлением хлорида кальция и липазы; также при ускоренном способе допускается вместо молочнокислых культур использовать раствор лимонной кислоты). Затем сырное зерно нагревают, отделяют сыворотку, перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешивают руками как крутое тесто, подогревая несколько раз путём помещения в горячую воду для более лёгкой манипуляции, а затем отрезают куски, формуют сыр различной формы (шарики, косички) и помещают в холодный насыщенный раствор поваренной соли. Эта масса называется mozzatura (обрезь) — отсюда и название сыра. Оставшаяся после этого процесса сыворотка может быть использована для приготовления рикотты.
Свойства сыра:
На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.
Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Моцареллу также используют для приготовления пирога кальцоне, распространённого в центральных и южных регионах Италии. Шарики белой моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, национальным блюдом является капрезе (поочерёдно выложенные ломтики моцареллы и помидоров и листики базилика), цвета ингредиентов имитируют расцветку флага Италии. В 2017 году насчитывалось 400 производителей данного сыра в 30 странах мира (в том числе — в России).
Глутамин

Глутамин (также Глютамин) (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.
В растворе глутамин медленно гидролизуется до глутаминовой кислоты. Не является незаменимой для человека аминокислотой.
Глутамин весьма распространен в природе, для человека является заменимой аминокислотой, то есть может синтезироваться в достаточном количестве. Его концентрация в крови составляет 500—900 мкмоль/л, что выше концентрации любой другой аминокислоты.
Глутамин на сегодняшний день является популярной аминокислотой для пищевых добавок используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге, в связи с распространенным мнением о способности этой аминокислоты ускорять метаболические процессы в мышцах и замедлять катаболические процессы после тяжелых тренировок. Также считается, что глутамин помогает быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок, что возможно связано с процессом аммониогенеза (один из механизмов почечной регуляции кислотно-основного баланса), где глутамин играет ключевую роль. Однако это предположение пока не нашло научного подтверждения. Напротив, проведенные исследования показали отсутствие какой-либо пользы от использования глутамина в спорте.
В случае белка теплового шока HSP70 известно, что его активность увеличивается при добавлении глутамина в пищу. Исследователи использовали такой подход: одна группа добровольцев в течение недели три раза в день выпивала раствор глутамина, а вторая группа — раствор, не содержащий глутамина (плацебо). На восьмой день проводили тест с физической нагрузкой. После него у добровольцев брали кровь, выделяли из неё мононуклеарные клетки и уже в них анализировали интенсивность протекания аутофагии и количество HSP70. Оказалось, что прием глутамина значительно снижает проявление аутофагии, что согласовывалось с повышением количества HSP70.
里科塔奶酪

里科塔奶酪（義大利語：ricotta，直译：「「再烹調」」，發音：[riˈkɔtta]）是起源自意大利的乳清奶酪。
呈雪白色且味道清甜，容易腐壞。雖然被稱為芝士，里科塔奶酪並非由酪蛋白脫水凝固製成，而是由製作芝士過程中被分離出來的乳清中的各種蛋白質如白蛋白和球蛋白等凝固而成，因此里科塔適合對酪蛋白過敏的人食用。主要應用里科塔的菜色有千層面（通常混合其他芝士）、意大利餃、披薩等，甜品有芝士蛋糕、里科塔芝士卷、里科塔薄煎餅等。
在意大利半岛，制作里科塔奶酪起源于青铜时代。在公元前第二千年纪，被称为奶锅的陶制容器开始频繁出现，显然是半岛独有的。这些容器设计用于高温煮沸牛奶，并防止牛奶沸腾溢出。使用这些锅炉制作的新鲜酸凝乳酪可能是用整奶制成的。
然而，用凝乳酶凝结的奶酪（即凝乳酪）的生产在公元前第一千年纪超过了新鲜整奶酪的生产。在伊特拉斯坎文明精英的坟墓中发现的青铜制奶酪磨盘证明了硬质磨碎奶酪在贵族中很受欢迎。在古罗马饮食中，奶酪磨盘也是常见的。与新鲜酸凝乳酪不同，老化的凝乳酪可以保存更长时间。
凝乳酪的增加生产导致了大量甜乳清的产生。奶酪制造商随后开始使用一种新的配方，这种配方使用乳清和牛奶的混合物制作传统的里科塔奶酪，就像今天所知道的那样。
古罗马人也制作了里科塔奶酪，但农业作家，如老加图、馬庫斯·特倫提烏斯·瓦羅、科鲁迈拉没有提到它。他们描述了凝乳酪的生产，但没有写过奶锅或酸凝乳酪。一个可能的原因是，里科塔奶酪不赚钱，因为其非常短的保质期不允许分销到城市市场。里科塔奶酪很可能被制造它的牧民所消费。即便如此，来自绘画和文学的证据表明，里科塔奶酪是为罗马贵族所熟知和可能食用的。
19世纪，亚平宁牧民仍然使用陶制奶锅制作里科塔奶酪。今天，使用金属奶锅，但生产方法自古代以来变化不大。
起士蛋糕

起司蛋糕（英語：Cheesecake）主要是由新鮮起司（例如：美國奶油芝士、義大利里考塔起司、義大利马斯卡邦尼奶酪、德國夸克起司、法國白起司等）、甜味劑（例如：砂糖、蜂蜜、楓糖漿等）、雞蛋、麵粉及明膠為主體，餡餅皮、海綿蛋糕片或消化餅乾碎屑與奶油攪拌壓實為底部所製成的一款蛋糕。
起司蛋糕一般包括重起司蛋糕、輕起司蛋糕及免烤起司蛋糕三類。
起司含量較高，不含麵粉或麵粉含量極少，雞蛋沒有打發烘焙而成的起司蛋糕。
起司含量較低，麵粉含量較高，用雞蛋打發烘焙而成的起司蛋糕。
製法類似幕斯，以明膠作為凝固劑，但含有起司，不含麵粉，冷藏而成的起司蛋糕。
维基共享资源上的相關多媒體資源：起士蛋糕
意大利乾酪

意大利乾酪的历史可以追溯至2000多年前的罗马帝国时期。罗马帝国灭亡后，许多奶酪制作技术失传，各地发展出当地特色的奶酪。许多意大利奶酪已被授予原产地保护标识（PDO）。
意大利是欧盟中第三大乾酪生产国，仅次于法国和德国。按照奶源可分家牛、绵羊、山羊和水牛等几类共有450多种。
奶酪陷阱

《奶酪陷阱》（韓語：치즈 인 더 트랩，英語：Cheese in the Trap）為韓國tvN於2016年1月4日起播出的月火連續劇 ，改編自純Kki（朝鲜语：순끼）作家的同名網路漫畫。由朴海鎮、金高銀及徐康俊主演，《咖啡王子1號店》、《Heart to Heart》李允正導演與《天國之樹》、《Little Mom Scandal》金南熙作家攜手打造。講述完美又腹黑的學長劉正（朴海鎮飾）與無比平凡的學妹洪雪（金高銀飾），以及性格不羈的白仁浩（徐康俊飾），三人之間的心理戰、矛盾和戀情。
*收視最低的集數以藍色表示，收視最高的集數以紅色表示，而空格則表示該集的收視沒有相關數據。
2014年11月20日，宣布將改編網路人氣漫畫《捕鼠器裡的奶酪》。2014年11月24日，傳出朴海鎮有望接演本劇飾演男主角劉正。 2015年5月20日，朴海鎮確定出演男主角劉正， 並將由李允正導演執導。
2015年7月7日，秀智收到本劇邀約提案，考慮飾演女主角洪雪， 然而許多原著漫迷認為秀智與洪雪的形象相差極大，同時也對於歌手出身的秀智之演技有所顧慮，因此引起眾多網友的討論。2015年7月13日，在製作方與秀智經過考慮與商討後，確定將不出演本劇。 2015年7月18日，傳出金高銀成為飾演女主角洪雪的有力人選， 隨後金高銀便因拍攝電影行程而宣布辭演。 2015年7月28日，在行程調整後，金高恩確認出演女主角洪雪，同時本劇成為金高銀首次演出也是首次擔任女主角的電視劇。
2015年8月3日，宣布南柱赫將飾演權恩澤。 2015年8月6日，宣布金基邦將飾演劉正的舊識孔柱勇， 而李宇東則將飾演孔柱勇的戀人許允燮。 2015年8月7日，宣布文智允、金熙燦與池允浩確定加入演出陣容， 而尹福仁將飾演洪雪的母親， 同時傳出徐康俊有望出演白仁浩一角，而劇組表示正在最終協調中。 2015年8月8日，宣布黃錫晶將飾演姜教授。 2015年8月10日，徐康俊確定出演白仁浩一角。
2015年9月1日，高賢（朝鲜语：고현 (배우)）確定飾演劉正的朋友金景煥。 2015年9月2日，李聖經確定出演白仁浩的姐姐白仁荷， 朴旻智確認出演洪雪的摯友張寶羅， 而尹芮珠將飾演洪雪要好的後輩姜雅瑩。 2015年9月8日，申柱煥確定出演洪雪的前輩閔道賢， 惡女南珠妍則由車珠英飾演。 2015年9月14日，宣布安吉強將飾演洪雪的父親洪鎮卓。 2015年9月24日，演員金鎮根（朝鲜语：김진근）的所屬經紀公司證實其將飾演頗有人氣的韓教授。
2015年11月13日，宣布金慧芝加入劇組飾演李多英。 2015年11月24日，宣布孫秉昊將飾演劉正的父親。 2015年11月26日，宣布尹智媛加入演出陣容飾演孫敏秀。
朴海鎮在劇中飾演第一男主角劉正，但其戲份在劇集中段起開始銳減，在第14集全長62分鐘的劇集中，更只出現了9至10分鐘。而原有第二男主角徐康俊（飾演白仁浩）的戲份則大增。此事引來大批中韓劇迷和朴海鎮個人粉絲的不滿，更有人因此質疑此劇只為捧紅徐康俊，並質疑徐康俊的經紀公司是否在背後不當操作。韓國媒體記者詢問導演原因，但導演卻表示以後再回應，並說此事應該向電視劇組組長詢問，他才是代表整個劇組的人。朴海鎮經紀公司則回應，朴海鎮很多戲份已拍好，卻遭到不明原因剪輯掉，他們也很徬徨，雖說也向劇組抗議過，但卻沒有得到任何回應。甚至早先慶功宴的消息也只在聊天室的群組發表，但他們因為已殺青所以沒登錄聊天室，過了兩三天才知此事；而員工休假犒賞旅遊之事也是，導演只先通知了金高銀、徐康俊，說會通知他們，但他們卻直到宣傳行程被記者詢問才知此事。
最後此事件演變成嚴重爭議，並被爆出整套劇集的醜聞。
在演員方面，朴海鎮本人向劇組表示自己的戲份被大幅刪剪感到不滿，但劇組並無回應他的訴求。其後，他在經紀公司WM Company的Instagram上發表帖子，表示「정아~~어디니. 내 목소리 들리니~」（正啊~~你在哪裡. 聽得到我的聲音嗎~），暗指自己的戲份被刪。而在劇集結束後，再被經紀公司爆出劇組安排慶功宴後，並未通知朴海鎮出席，最後才臨時通知他出席。結果在當晚朴海鎮著圓眼鏡、帽子及簡單的衣服到場，被韓國網民指出與他平常講求打扮的形象大相逕庭，似為臨時準備不及打扮而致。而朴海鎮經紀公司WM Company則表示對戲份剪輯部分無法理解及指出他們曾向劇組提出反對，但仍是沒有獲得答覆。
在劇組方面，面對整個觀眾的指責時，起初並未作出任何回應，更有工作人員「不喜歡別看」的言論，引起大眾譁然。最後該工作人員收回此言論，而劇組其後正式就劇情差劣及引起的風波向大眾致歉。
在劇終後，CJ E&M於2016年3月8日發佈完整原聲帶專輯，卻被發現整張專輯裡的照片，身為男主角的朴海鎮僅只一張；更出現了所有主演一同聚拍的照片裡，卻沒有朴海鎮。此舉再度令人非議，並明顯地映照出劇組針對朴海鎮的真相。
2月25日，對於日前因劇集中劉正(朴海鎮飾演)的戲份被銳減而在網絡上引起爭議一事，原作者SoonKki（朝鲜语：순끼）在網上發表聲明，當中提及與電視劇劇組在溝通上的問題。
封面：山茶紅色人物：劉正（朴海鎮）、洪雪（金高恩）
封面：茉莉黃色人物：洪雪（金高銀）
封面：銀灰色+茉莉黃色人物：劉正（朴海鎮）
封面：熱帶橙色人物：白仁浩（徐康俊）
封面：粉末藍色人物：權恩澤（南柱赫）
封面：昏灰色人物：洪雪（金高銀）
封面：鉻黃色人物：劉正（朴海鎮）、洪雪（金高銀）、白仁浩（徐康俊）、白仁荷（李聖經）、張寶羅（朴旻智）、權恩澤（南柱赫）
封面：洪雪被擁的圖片人物：洪雪（金高銀）
封面：鉻黃色人物：劉正（朴海鎮）、洪雪（金高銀）、白仁浩（徐康俊）
披萨

比萨饼（義大利語：pizza，香港稱為意大利薄餅，马来西亚、台湾稱為披薩），又称披萨、比萨、「意式薄餅」、「披莎」，香港簡稱「薄餅」，是一款意大利特色食物，其发源地是意大利的那不勒斯，如今在全球颇受欢迎，比萨饼店分佈於世界各地。比萨饼的做法通常是以发酵過的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料，並由烤炉烤制而成。奶酪的種類以莫薩里拉乾酪（Mozzarella）較常見，也有混用几种奶酪的形式，包括帕馬森乾酪（Parmesan）、羅馬乳酪（Romano）、意大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特里傑克乳酪（Monterey Jack）等。
据统计，在意大利大约有兩萬多间比萨饼店。全球最大的比萨饼连锁店是美国的必胜客，達美樂披薩则是全美第二大比萨连锁店。
Pizza 一詞最早出現在西元997年的拉丁文文獻。其詞源包括以下三種假說：
历史文献中最早描述的类似于比萨饼的食品见于古希腊在那不勒斯的殖民地。維吉爾的《埃涅阿斯紀》的第七卷中写到：
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：「圆面饼上加橄榄油、香料和蜂蜜，置于石上烤熟」；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。在庞贝城遗址附近，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的比萨饼很相似，然而現代製作比萨饼必须的原料——番茄在当时还没有传到意大利和地中海地区；番茄是16世纪由美洲传入欧洲的，到了18世纪晚期，这种加有番茄的发酵面饼已成为那不勒斯地区穷人的家常食品。
比萨饼逐渐为人们所喜欢，甚至吸引外地的游客专程前往品尝。1830年前，比萨饼都是由摊贩或比萨烤房露天售卖，这时期的那不勒斯出现了世界上第一家真正的比萨餐馆：Antica Pizzeria Port Alba。
混合面粉、酵母、水、盐、糖、油，揉搓成面团后醒麵一段时间，根据口味也可加入蒜粉、各种香料和奶酪。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技術精湛的工匠可以在空中用手甩出圆饼。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩比萨和罗马比萨都很薄，这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式比萨的饼基就很厚。
常用马苏里拉奶酪，这种奶酪有良好的拉丝效果，切丝后撒在饼基上。
比萨配料非常多樣，一般是将各种食材切碎后撒在奶酪上。常见的傳統配料有：
可以在石炉、砖炉中烤製，也可以按传统的做法直接在烧热的石头上烤。在家庭裏常放在烤盘上用电烤箱来烤。也有像BBQ那样直接在火上烤。
截至2024年 (2024-Missing required parameter 1=month!), 根据吉尼斯世界纪录的说法：
一些由披萨连锁店大规模生产的披萨因配料搭配不健康而受到批评。披萨可以含有高盐和高脂肪，热量也很高。根据美国农业部（USDA）的数据，在快餐连锁店中，每14英寸的披萨平均含有5,101毫克的钠。 人们对其可能带来不良健康影响表示担忧。
奶油甜馅煎饼卷

奶油甜馅煎饼卷（義大利語：cannolo（單數）、cannoli（複數）；西西里語：cannolu）是意大利西西里地区的一种糕点。作为西西里饮食中重要的组成部分，它在意大利称作“西西里奶油甜馅煎饼卷”，列於意大利农业、食品和林业部设立的《传统意大利食物名录》中，在美国则視為意大利甜点的代表之一。
奶油甜馅煎饼卷起源于巴勒莫地区，历史上是为庆祝狂欢节准备的，后来发展为日常糕点。外筒由油酥面皮制成，卷入具有奶油质感的甜馅料，馅料中的主要组分是称为“里考塔”（Ricotta）的乳清奶製品（常歸類為奶酪，但不是嚴謹意義上的奶酪）和糖。油炸后，外筒变硬变脆，外面再撒上糖霜。奶油甜馅煎饼卷最早是借助通过中空的“芦荻”卷成型的，所以在西西里语中，“cannolu”的本意是“小卷”，来源于拉丁语的“canna”，意为“芦荻”。
奶油甜馅煎饼卷有多种大小，小到指头粗细，大到拳头粗的，多见于巴勒莫地区。奶油甜馅煎饼卷做出来之后放置时间不宜过长，它外面的油炸面皮会吸收掉乳清奶酪中的水分，导致馅料变乾，味道变差，故最好及时吃掉。为了避免这一缺陷，有的糕点店在面皮内侧涂抹一层熔化的巧克力，减少面皮对水分的吸收，可以保存更长时间。
随着大量意大利移民于20世纪初到达美国，奶油甜馅煎饼卷也传到了美国。由于当时材料不易凑齐，美国出售的奶油甜馅煎饼卷除了以乳清干酪作馅料以外，也有以马斯卡邦尼奶酪或者奶黄作馅料的，其中所混入的奶油通常采用香草、橘子花和少量肉桂调味。切碎的开心果、半甜的巧克力碎会混入馅料中，形成不同的颜色和味道；糖渍樱桃或橙皮可以被填在乳清干酪卷的两端，作为装饰。
在电影《教父》中理查德·卡斯特拉诺扮演的彼得·克莱门扎在部下罗科·拉朋杀掉了叛徒保利之后，对罗科·拉朋说“放下枪，把奶油甜馅煎饼卷拿给我。”而在《教父3 》当中，康妮·柯里昂在剧院中用投毒的奶油甜馅煎饼卷毒杀了自己的教父阿尔托贝罗。
提拉米蘇

提拉米蘇（義大利語：Tiramisù；威尼斯语：Tiramesù），是一种著名的意大利式甜点，它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄及糖的混合物，然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满。
提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明，但是在何时何地尚不清楚。也有人稱之為 "Tira Miss You"，但這是一種附會，意大利語"tiramisù"或威尼斯語"tiramesù"的"mi"與"me"與英語的"me"同源，是「我」的意思。這个詞字面的意思是「讓我打起精神」或「激勵我」。
直到二十世纪六十年代，“提拉米苏”这个名字的食谱才出现在烹饪书里。
最明確的起源是在1960年代意大利威尼托政區特雷維索市的"Le Beccherie"餐廳老闆將當地甜點（餅乾+濃縮咖啡+奶油）因故改良而成。
提拉米蘇一般的傳統材料包括马斯卡邦尼奶酪、手指餅乾、蛋黃、蛋白、濃縮咖啡及高純度無糖可可粉。
其中的蛋黃和蛋白兩件都需要分別充分打鬆。起司則需準備于較大的攪拌容器中，与兩件先行打發物充分混合，制成起司奶蛋液。
一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的，因為提拉米蘇其中主要原料马斯卡邦尼奶酪（Mascarpone）是葷的，或為加入吉力丁（gelatin，動物膠）者為葷食。
除非有特別標示素食，或是素食麵包店製作的才可以確定是素食（如奶蛋素）的，素食者宜分辨清楚。
维基共享资源上的相關多媒體資源：提拉米蘇
乳清奶酪

乳清奶酪是一种由乳清制成的奶制品，乳清则是乾酪制作的副产品。大多数奶酪生产后会有约50%的乳固体保留在乳清中，包括大部分乳糖和乳清蛋白。生产乳清奶酪得以让奶酪制造商使用剩余的乳清，而不是将其作为废物丢弃。
有两种完全不同的由乳清制成的奶制品，二者均称为“乳清奶酪”：
除此之外，如茅屋起司在製作過程中也會保留一部份的乳清。
奶酪和乳清奶酪在《食品法典》为不同类别。在欧盟的命名体系中，受保护的乳清奶酪属于其他动物源产品的1.4类，而不是奶酪的1.3类。
罗克福干酪

罗克福干酪 （法語：le Roquefort），又译洛克福干酪，是羊奶藍乾酪的一种，产于法国南部的苏尔宗河畔罗克福尔。罗克福干酪与和产于意大利的戈贡佐拉奶酪、英国的斯蒂爾頓芝士等并称世界三大蓝纹奶酪（The Big Three）。尽管其他地方也有类似的干酪出产，但是欧洲法律（欧洲原产地命名保护和法国原产地命名控制）规定只有在苏尔宗河畔罗克福尔村的岩洞中发酵成熟的蓝纹奶酪才能享有罗克福干酪的名字。
罗克福干酪外观呈白色，带有强烈的盐香味，手感湿软而易碎，通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。罗克福干酪不带外皮，外层咸味稍重。通常一块完整的罗克福干酪的重量在2.5到3千克之间，厚度在10厘米左右。制造一公斤的此种干酪需要约4.5公斤的羊奶。罗克福干酪富含蛋白质和矿物盐，特别是钙盐与钠盐。
传说这种干酪最早是由一个青年无意中制造出来的。某天，他在吃午饭时见到远处有一位美丽的少女，便把他的羊奶凝乳和黑面包留在一个岩洞里跑去追她。数月之后，青年再次来到岩洞，发现他的奶酪已经被岩洞里的霉菌（罗克福尔青霉菌（英语：Penicillium roqueforti））变成罗克福干酪了。
实际上，在公元前79年，罗克福干酪或类似的羊奶蓝纹奶酪就已经出现在文学作品的记载中。古罗马作家老普林尼就曾经称赞过这种干酪的美味。1411年，查理六世的皇室宪章规定，苏宗尔河畔罗克福尔村的村民拥有制作罗克福尔干酪的专利权。
1925年，罗克福干酪成为法国第一批法国原产地保护商品之一，其生产方式和命名得到了明确定义。1979年的新法令规定真正的罗克福尔干酪必须使用未经加工的全脂羊奶。产奶的羊必须是被AOC认可的奶羊养殖厂使用传统方式喂养，吃草、使用谷粒和饲料的拉科讷（Lacaune）羊；而且养殖的羊圈必须位于洛泽尔省、阿韦龙省、塔恩省、奥德省、埃罗省和加尔省内。初步凝结羊乳时必须使用动物凝乳酵素，并加入罗克福尔青霉菌。干酪必须在苏尔宗河畔罗克福尔的孔巴卢山（Mont Combalou）的岩洞中经过至少90天的发酵成熟期。
意大利薄餅

意大利薄餅（pizza，意大利文發音係/ˈpittsa/ (幫手·個快勞)；香港人通常讀 pi1 saa4 或「pee灑」），簡稱「薄餅」（如薄餅盒(pizza box)），又叫「意式薄餅」、「P灑」、「披莎」、「鬼佬鹹煎餅」、「P沙」（如P沙乞），係一種意大利嘢食，喺全球好受歡迎。意大利薄餅嘅通常做法係用發酵嘅圓麵餅皮上面伴住啲茄膏、芝士同其他配料，並由烤爐烤制而成。芝士通常用莫薩里拉芝士（Mozzarella），亦有混用幾種芝士嘅形式，包括帕馬森芝士（Parmesan）、羅馬芝士（Romano）、意大利鄉村芝士（ricotta）或者蒙特利積芝士（Monterey Jack）等。
蕾塔·古莉芝

蕾塔·古莉芝（英文：Rita Coolidge；1945年5月1號—）係美國唱片藝術家。喺1970年代同1980年代，佢嘅歌曲出現喺《Billboard》雜誌嘅流行音樂，鄉村音樂，成人當代音樂同爵士樂，佢同其他音樂家同丈夫克里斯·克里斯托佛森一同贏到格林美獎。佢嘅錄音包括《（你的愛不斷提升我），越來越高》、《我們都是孤獨的人》、《戀愛中我寧願離開》同1983年占士·邦電影主題曲《鐵金剛勇破爆炸黨》：《All Time High》。
蕾塔·古莉芝係迪克同部長兼學校老師夏洛特·古莉芝嘅女兒，佢嘅姐姐係琳達同普里西拉，仲有兄弟雷蒙德。佢擁有切諾基同蘇格蘭血統。佢曾就讀喺納什維爾嘅楓木高中，並從傑克遜維爾嘅安德魯·傑克遜高中畢業。古莉芝畢業喺佛羅里達州立大學。佢係Alpha Gamma Delta社團嘅成員。
喺孟菲斯周圍唱歌（包括短暫唱歌jingles）之後，德萊尼和邦尼發現咗古莉芝，後者喺洛杉磯同佢合作。喺嗰度，佢成為咗背景歌手適用於里昂‧羅素、喬·科克爾、哈利·查平、巴布·狄倫、吉米·亨德里克斯、艾瑞克·克萊普頓、戴夫·梅森、格雷厄姆·納許和史蒂芬·斯蒂爾斯。佢喺喬·科克爾嘅《瘋狗和英國人》巡迴演唱會同專輯，演唱羅素同邦妮·布拉姆利特嘅歌曲《超級巨星》。古莉芝並無獲得「超級巨星」嘅歌曲創作信用，後來成為The Carpenters嘅熱門單曲。
佢以「三角洲女士」而聞名，並啟發羅素為佢寫咗一首同名歌曲。
艾瑞克·克萊普頓嘅樂隊－德雷克與多米諾樂隊喺1971年嘅單曲《Layla》中，古莉芝無獲得鋼琴尾聲嘅歌曲創作學分。2016年，柯立芝話，佢同男朋友：樂隊嘅鼓手吉姆·戈登錄製咗一個演示，然後佢哋去英格蘭同克萊普頓一齊錄製。同克萊普頓見面後，古莉芝演奏咗自己為佢創作嘅樂曲，並俾咗佢一個錄音帶。克萊普頓印象深刻，將其用作尾聲部分中歌曲嘅一部分。一年後，佢通過聽公共廣播系統上嘅歌曲發現咗自己。佢試圖聯繫克萊普頓，但佢嘅經理羅伯特·斯特伍德話俾佢：「你打算做咩？你係一個女孩。你無錢抗擊呢個。」佢仲無收到克拉普頓本人嘅來信，但相信自己已經知道咗呢種情況。
儘管只有Gordon被正式歸功喺呢部分，但樂隊嘅鍵盤手鮑比·維特洛克聲稱：吉姆從佢嘅前女友蕾塔·古莉芝嗰度摘咗鋼琴旋律。我知道，因為喺德萊尼和邦尼嘅日子裡，我住喺荷里活山約翰·加菲爾德嘅老房子裡，裡面有一間裝有立式鋼琴嘅旅館。麗塔同吉姆喺賓館裡面，邀請我同佢哋一齊寫呢首歌，叫做《時間》。佢嘅姐姐Priscilla同丈夫Booker T. Jones（Booker T.＆M.G.'s嘅丈夫）一齊錄製咗呢張唱片。吉姆從麗塔嘅歌曲裡面汲取咗旋律，卻無以寫作為榮。佢嘅男朋友把佢厄咗。《時間》嘅採訪最終出現咗喺Booker T.同Priscilla喺1973年嘅專輯《Chronicles》中。
馬式中文

馬來西亞華語、華文、大馬中文（Malaysian Mandarin），係馬來西亞華人圈中普遍使用一種含有當地特色嘅華語，大約8百萬人使用。留意嘅係，華語、華文本來包括中文裡各種漢語族嘅語言，不過因為政治上嘅扭曲，今日喺馬來西亞講「華語」、「華文」通常指現代標準官話（普通話）嘅變體。呢個叫法喺語言學上其實係唔正確、被人扭曲過嘅。
雖然馬來西亞華語係以中國現代標準官話為基準，但係受到當地歷史、文化同社會環境等影響，同中國嘅普通話有一定嘅差異，主要喺日常口語同用詞上有唔同。另外，通俗同標準官話有好大差異，前者係華人社會喺日常生活中所用，後者係當地中文（電子）媒體所用。由於馬來西亞華語使用嘅詞匯同依家北京規範華語有好大差異，所以政府同埋華人社團成立馬來西亞華語規範理事會（語範），規範當地華語用詞。
基於早期華人前輩去南洋嘅共同文化同經歷，口語化嘅馬來西亞華語有好多地方同新加坡華語相似，但係因為腔調上有啲唔同，某啲新加坡人將帶有馬來西亞口音嘅華語腔調叫做「聯邦腔」。而兩者合稱叫「新馬華語（中文：新馬華語）」。
截至2014年，93%馬來西亞華人家庭講唔同種類中文，當中包括華語（普通話）。
留言，「華語」一詞本來指各種唔同嘅中文（漢語族語言或方言），不過大馬同新加坡經歷咗獨尊官話、排斥其他漢語族語言嘅歷史後，「華語」一詞嘅含義被扭曲成專指官話。
馬來語係馬來西亞嘅國語同官方語言，而英語經歷咗英國殖民時代後依然有相當嘅重要性，所以當地嘅華語喺口語上吸收咗一啲馬來語同英語嘅音譯外來詞，有啲更加成為馬來西亞標準漢語嘅一部分。
廣東人係馬來西亞華人裏面第三大族群。粵語喺馬來西亞首都吉隆坡、雪蘭莪、沙打根、霹靂部分地區等地係主要語言，所以對馬來西亞華語，尤其係呢啲地區嘅影響較為顯著。
閩南人（包括潮州人）係馬來西亞華人中最大嘅族群。福建話喺北馬（檳城、登嘉樓、吉打、霹靂部分地區等）、南馬（馬六甲、柔佛、彭亨部分地區、雪蘭莪巴生河流域等）、東馬部分地區以及同柔佛接壤嘅新加坡較為普遍，令當地華語帶嚟好大影響。
「咩」（meh）字係由廣東話所影響，通常用嚟問問題。而標準普通話係唔會用呢個字。
巫金

巫金（粵拼：mou4 gam1)（馬來語：Mukim）係馬來世界一種政區嘅音譯，原意等同係中文語境中嘅區。巫金原本係指一座清真寺所服務嘅範圍，依家已成為部分東南亞國家同地區嘅政區。等級低過「縣」（馬來語：Daerah / Jajahan），但係高過「甘榜」（馬來語：Kampung，即係解「村」）。領袖被稱做「彭古魯」（馬來語：Penghulu）。
Mukim係源自阿拉伯語嘅借詞。Muqim（阿拉伯文：مقيم）原意係指居民，之後Mukim喺馬來語入面引申爲教區，即係指一座清真寺所服務嘅區域。Mukim相等於西方教區Parish嘅概念，即係每個巫金都以（回）教堂為中心，主要負責馬來人內部宗教同傳統嘅管理事務，同時亦係一個重要嘅賦稅單位。再之後檳城同馬六甲採用咗Mukim嚟表示一個細分嘅次區域Sub-division，其中包含幾百個小土地Holdings而無特別提及嗰個地區嘅清真寺，所以無特殊嘅宗教意義。隨住人口增長同地方發展，巫金已經唔再特定指某座清真寺嘅範圍，而係成爲咗政區嘅單位名。根據馬來西亞國家語文出版局（英文：Dewan Bahasa dan Pustaka）出版嘅《德宛詞典（英文：Kamus Dewan）》，現代馬來語入面Mukim有三種意思：
「巫金」（閩南語白話字：bû-kim）係東南亞華人用嘅譯詞，爲閩南語音譯，最遲1930年已經有記錄，並沿用至今。汶萊華文報章亦有用「慕金」。喺新馬地區，Mukim亦被翻譯做「區」。馬來西亞獨立中學嘅地理課本亦採用「區」嚟對譯Mukim。
巫金嘅首領被稱爲penghulu，音譯作「彭古魯」或「本固魯」。penghulu係馬來語Hulu（即係解頭）嘅衍生詞，原意係「受委爲某事務領袖嘅人」。
喺馬來西亞，巫金係全國第三級行政區之一，喺州Negeri、縣Daerah之下，同市鎮Bandar以及鎮Pekan同級。馬來西亞1965年《國家土地法典》第11條闡明，州行政機構可以劃分縣、副縣Daerah kecil、巫金、市鎮同鎮。玻璃市州因面積太細無劃分縣份，但係有巫金。聯邦直轄區方面，吉隆坡無縣份但係有巫金。不過納閩同布城就無劃分巫金。
沙巴州同沙撈越州就有自行嘅土地法典。沙撈越無巫金。根據《沙撈越行政區劃條例》，沙撈越可以下劃省Division、縣District、副縣Sub-district同其他，但係唔可以涵蓋喺1996年《地方政府條例》下定義嘅地方政府管轄範圍。而根據《沙巴行政區劃條例》，沙巴可以下劃為省Division同縣District，無闡明巫金嘅劃分。不過，沙巴嘅縣議會官方網站有各自列出佢哋縣入面嘅巫金。
每個巫金由一名彭古魯領導，由各個州政府委任。馬來西亞嘅彭古魯亦被譯做「區長」、「村長」、「縣屬村長」、「行政長」或「鄉長」等。彭古魯係公務員，有固定薪資，呢點同村長Ketua Kampung唔同。彭古魯作爲州政府同人民之間嘅聯繫官，負責土地管理、伊斯蘭宗教管理、發展安全、社會活動同福利有關嘅事項。依家馬來西亞一共有1071個巫金。
喺汶萊，巫金係全國第二級行政區，喺縣Daerah之下，由一名彭古魯Penghulu領導。巫金之下仲可以再細分做「甘榜」Kampong。汶萊嘅彭古魯一職係由英國駐紮官（英文：Resident (title)）喺1931年創設，旨在幫助徵收人頭稅。2015年後，彭古魯同村長Ketua Kampong必須由嗰一區嘅居民投票選出。呢個亦係汶萊君主專制國家入面唯一一個民主選舉形式。依家汶萊一共有39個巫金。
喺新加坡，巫金只用嚟做土地登記制度，唔係作爲行政區劃。新加坡土地管理局（英文：Singapore Land Authority）將新加坡劃分做64個勘測區，包括34個「巫金」Mukim (MK) 同30個「城鎮」Town Subdivision (TS)，呢啲巫金都係郊外地區。每個勘測區又可以細分做更細嘅「地塊」Lots。每個地塊由總測量師分配一個唯一嘅編號。依家新加坡一共有34個巫金。
喺印尼，只有亞齊自治省有巫金。巫金喺省Provinsi、縣Kabupaten同市Kota，區Kecamatan之下。巫金下又再分爲「甘榜」Gampong。亞齊嘅巫金－甘榜行政制度喺1607年嘅亞齊蘇丹國就已經實施，喺2006年爲印尼第11號法令承認。亞齊巫金嘅領袖被稱爲「伊文」Imeum。依家亞齊一共有809個巫金。
Las entrañas de la bestia

Las entrañas de la bestia (Belly of the Beast) es una película dirigida por Tony Ching en 2003, y protagonizada por Steven Seagal, Vincent Riotta, Norman Veeratum, Elidh MacQueen y Chau Siu Tung.
Jake Hopper ignora que su hija Jessica y su amiga Sarah han sido secuestradas mientras iban con sus mochilas por el sur de Asia. Cuando un viejo amigo de sus días en el Servicio Secreto le trae una cinta solicitando el rescate, Hopper sabe que debe tomar cartas en el asunto.
Como el gobierno Norteamericano cree que se trata de un grupo fundamentalista musulmán, Hopper vuela a Bangkok para utilizar a sus viejos contactos e intentar proteger la seguridad de las chicas. La búsqueda para averiguar lo que ha pasado lo conduce al mundo del hampa sórdido y delictivo de la mafia tailandesa.
Finalmente, con la ayuda de un viejo compañero logra seguir la pista del grupo que supuestamente ha tomado a Jessica. Su búsqueda lo lleva al corazón de una dura lucha entre un corrupto general tailandés y Abu Karaf, un grupo de traficantes de armas. A medida que Jake va despejando los diferentes niveles de la trama, descubre que la CIA está siendo manipulada y su hija está en medio de ello.
New Tricks

New Tricks es una serie de televisión británica transmitida desde el 27 de marzo de 2003 al 6 de octubre de 2015, a través de la cadena BBC One.
La serie contó con la participación invitada de exitosos actores como: Sheila Hancock, Keith Allen, Vincent Regan, Tim McInnerny, Vincent Riotta, Jenny Agutter, Nicola Walker, James Faulkner, Kevin McNally, Samantha Bond, Harriet Walter, Peter Davison, Siân Phillips, Phyllida Law, Honor Blackman, Anthony Head, Sam Hazeldine, Serge Hazanavicius, Will Kemp, Tom Mison, Rupert Graves, Peter Guinness, Ian McElhinney, Frances de la Tour, Genevieve O'Reilly, Simon MacCorkindale, Victor Spinetti, Steven Berkoff, Dexter Fletcher, David Bradley, Peter Sullivan, Ronan Vibert, Dhaffer L'Abidine, Annette Crosbie, entre otros.
En febrero del 2015, la cadena anunció que la serie terminaría al finalizar su duodécima temporada, la cual estuvo conformada por 10 episodios.​​
La serie siguió a la brigada de Casos Abiertos y Crímenes no Resueltos mejor conocido como "UCOS" del Servicio de la Policía Metropolitana, la cual está conformada por oficiales de policía británicos jubilados que han sido reclutados para volver a investigar casos sin resolver.
La serie fue creada por Nigel McCrery y Roy Mitchell.
El título de la serie provino del proverbio "You can't teach an old dog new tricks" (en español: No le puedes enseñar a un perro viejo nuevos trucos).
La música de inicio de la serie fue "It's Alright" con la voz de Dennis Waterman y contó con el compositor Mike Moran.
En septiembre del 2011 se anunció que la serie había sido renovada para dos temporadas más.​ La serie tuvo su última transmisión en 6 de octubre del 2015.
La Sombra (película de 2006)

Shadow Man (en Latinoamérica La Sombra), es una película del 2006 dirigida por Michael Keusch, y producida por Steven Seagal.​
Jack Foster es un exagente de la CIA cuya hija es secuestrada. Durante su búsqueda para localizar a los secuestradores, descubre ser el centro de una conspiración nacional.
la película fue lanzada en DVD en la Región 1 en los Estados Unidos el 6 de junio de 2006, y también de la Región 2 en el Reino Unido el 30 de octubre de 2006, que fue distribuida por Sony Pictures Home Entertainment.
Squadra antimafia - Palermo oggi

Squadra antimafia - Palermo oggi, es una serie de televisión italiana estrenada el 31 de marzo del 2009 en la cadena Canale 5.
La serie ha contado con la participación de los actores Vincent Riotta, Massimo Poggio, Sergio Muniz, Andrea Napoleoni, Alessio Vassallo, Maciej Robakiewicz, Romuald Andrzej Klos, Ottavio Amato, Giuseppe Russo, Vanni Bramati, Massimo Bonetti, Tony Sperandeo, entre otros...
La historia se sitúa en Palermo y se centra en un equipo de la policía conocido como "Duomo" que está bajo el cargo de la superintendente Claudia Mares y cómo luchan por la justicia y por atrapar a la organización de la mafia. Poco después Claudia se hace amiga de Rosy Abate, una joven que pertenece a un clan mafioso y logra convencerla de que cambia de bando y ayude a la policía, al final de la cuarta temporada Claudia, lo que deja destrozada a Rosy.
Durante la quinta temporada la serie se sitúa en Catania y el equipo tiene una nueva superintendente Lara Colombo, cuya hermana Verónica Colombo tiene tratos con la mafia.
La primera temporada se transmitió en el 2009 y estuvo conformada por 6 episodios, la segunda tuvo 8 episodios y se transmitió en el 2010, al año siguiente se transmitió la tercera temporada conformada por 10 episodios, la cuarta se transmitió en el 2012 y contó con 10 episodios y la quinta temporada se transmitió en el 2013 y también estuvo conformada por 10 episodios.
La serie fue creada por Pietro Valsecchi, la cual es la secuela de la miniserie "L'ultimo padrino", varios personajes de la serie aparecen en Squadra antimafia.
Strike Back: Shadow Warfare

Strike Back: Shadow Warfare es una serie de televisión británico-estadounidense transmitida del 9 de agosto del 2013​​ hasta el 18 de octubre del 2013. Es la cuarta temporada de la serie Strike Back.
La serie contó con la participación invitada de los actores Togo Igawa, Raoul Trujillo, Francis Magee, Peter Guinness, Vincent Riotta, Georg Nikoloff, Mihai Arsene, Roger Nevares, entre otros.
En octubre del 2013 se anunció que la serie tendría una quinta temporada la cual fue estrenada en el 2014.​​
La serie se centró en la búsqueda de la Sección 20 de una red terrorista liderada por Al-Zuhari quien tiene conexiones con Arkady Ulyanov un importante traficante de armas ruso en varios lugares globales incluyendo Colombia, Beirut y Europa.
Después del final de la serie Strike Back: Vengeance las cadenas BSkyB y Cinemax anunciaron el 3 de octubre de 2012 que habían comisionado una cuarta temporada la cual titularían Strike Back: Shadow Warfare.
La canción de apertura fue "Short Change Hero" de The Heavy canción que suena desde la segunda temporada.
Impecable

Spotless (en español: "Impecable"), es una serie dramática estrenada el 16 de marzo de 2015 por medio de la cadena Movistar+. Canal +.​
La serie ha contado con la participación invitada de actores como Vincent Riotta, Adrian Schiller, Philip Arditti, David Avery, Tolga Safer, Andrew Whipp, Andrew Havill, entre otros...
En abril del 2016 se anunció que la cadena "Esquire Network" había renovado la serie para una segunda temporada.​
Situado en Londres, la serie se centra en el limpiador de escenas del crimen: Jean Bastiere, un joven cuya vida ordenada y tranquila cambia drásticamente cuando su hermano Martin Bastiere regresa a su vida y lo arrastra al mundo del crimen organizado, juntos deben luchar contra los pecados de sus pasados así como los del presente para poder sobrevivir.
Ambos hermanos son muy diferentes: Jean, es un inmigrante francés conservador y exitoso que vive en Londres, mientras que Martin, es un vagabundo visceral y libidinoso. Sus vidas fueron marcadas para siempre por una muerte violenta en La Vendée hace casi 20 años.
La primera temporada de la serie contó con 10 episodios.
La serie es producida por Hugh Warren (Call The Midwife) con el apoyo de Jonas Bauer y Rola Bauer (Crossing Lines).
Cocreada por Corinne Marrinan (CSI & Crossing Lines) y Ed McCardie (Shameless), también contará con la participación de los directores Philip John (Downton Abbey), China Moo-Young (Call The Midwife), Colin Teague (The White Queen & Doctor Who), Luke Watson (Shameless) y Pascal Chaumeil (Heartbreaker), y en el área de los escritores: Simon Allen (Hunted), Marston Bloom (Hustle), Chris Dunlop, Lucie Barat y Lucy Catherine.
La serie es oscura, divertida, sexy y peligrosa y se espera que la serie sea estrenada a mediados del 2015.
En julio del 2016 se anunció que "Movistar+", había adquirido los derechos de emisión en televisión y en plataformas de suscripción de video bajo demanda (SVOD, por sus siglas en inglés) de las series "Spotless", The Five y Section Zéro de la productora francesa Studiocanal.​​
Unstoppable (película de 2004)

Unstoppable es una película estadounidense de 2004, dirigida por David Carson, y protagonizada por Wesley Snipes, Kim Coates, Stuart Wilson y Jacqueline Obradors en los papeles principales.
Es una película directamente lanzada al mercado en formato DVD. Fue rodada en Sofía, Bulgaria.
Dean Cage (Wesley Snipes) está a punto de pedir el matrimonio a su novia, Amy (Jacqueline Obradors), después de haber pasado por un proceso de reahabilitación a causa de las atrocidades que ha visto durante su carrera como militar en Bosnia, y que le habían mantenido traumatizado. Antes de hacerlo, decide pasar por una cafetería en la que un grupo de delincuentes le confunden con un agente de la CIA al que quieren capturar. Cage no está consciente del peligro que corre, ni siquiera cuando le inyectan un alucinógeno que le deja predispuesto a creer cualquier cosa de la que se le intente convencer, y además a reencontrarse con sus demonios personales.
A.D. Anno Domini

A.D. Anno Domini es una miniserie para televisión anglo-italiana de doce episodios, relevante por su amplio reparto de estrellas del cine. Fue dirigida por Stuart Cooper en 1982, y escrita por Anthony Burgess y Vincenzo Labella. Su música fue compuesta por Lalo Schifrin.
Trata sobre la vida de las primeras comunidades cristianas narradas en los Hechos de los Apóstoles cuyos personajes principales son Pedro y Pablo.
La serie tiene multitud de personajes e intrigas, entre ellos personajes históricos como san Pedro y Pablo de Tarso, además de los césares desde Tiberio a Nerón. Los guiones se basan en la crónica Vidas de los doce césares escrita por Suetonio. Los personajes principales en la trama son dos judíos y dos romanos: Caleb el zelote y su hermana Sarah; Julius Valerius, un guardia imperial y Corinna, una mujer gladiadora.
Caleb es condenado a muerte mientras que su hermana Sarah es enviada a Roma como esclava. Caleb es rescatado y decide ir a Roma tras su hermana. Para ello se hace gladiador bajo el nombre de Metelo, en la escuela de gladiadores se enamora de Corinna. Sarah acaba siendo sirvienta en la casa de Calígula antes de que este asesine a su padre adoptivo, el emperador Tiberio, y se convierta en nuevo césar. Julius Valerius se encuentra con ella y se enamora, pero cuando tiene noticias de que van a venderla decide pedir dinero a unos comerciantes judíos para poder comprarla y salvarla de un destino mucho peor. Caleb se entera de que Sarah está viva, pero se escandaliza cuando se entera de que ella también quiere a Julius y que van a casarse.
Valerius y Caleb participan en la conspiración para asesinar a Caligula. El nuevo emperador es Claudio quien expulsa a los judíos de Roma, pero Sarah puede quedarse al estar ya casada con un romano. Tiempo después Claudio es envenenado por su esposa Agripina y el nuevo emperador es el cruel Nerón.
Julius Valerius conoce a Pablo de Tarso cuando le encargan que lo escolte como prisionero. Sus palabras le causan una honda impresión y tanto él como su esposa Sarah se convierten al cristianismo.
Nerón quema Roma y siguiendo el consejo de su favorito Tigelino culpa a los cristianos. San Pedro y san Pablo son ejecutados y en el circo se prepara una carnicería con jóvenes cristianos que serán destrozados por perros de guerra para diversión del populacho. Caleb y Corinna saltan a la arena y matan a los perros, el público los aclama y el césar no se atreve a tomar represalias. Valerius, asqueado de la corrupción y crueldad del imperio, decide renunciar a su carrera militar y se va de Roma con su familia.
El papa Lino, que sucede a Pedro como líder de los cristianos, enterado de que Corinna no puede quedarse embarazada, le entrega un niño que perdió a sus padres durante la persecución de Nerón para que ella y Caleb lo adopten y lo eduquen en la fe de sus padres. Ellos llaman al niño "Joshua".
Luca Prodan, líder de la banda de rock argentino Sumo, tiene el papel de guardia de la cárcel en la escena de la milagrosa liberación de san Pedro.
Vincent Riotta

Vincenzo Riotta, noto come Vincent (Londra, 3 gennaio 1959), è un attore britannico di origini italiane.
Nato a Londra da genitori italiani di Mussomeli, in provincia di Caltanissetta, dove ancora vivono alcuni suoi parenti, ha studiato recitazione alla Royal Academy di Londra. Recita e lavora come attore sia in Gran Bretagna sia in Italia. È molto attivo sia in televisione sia al cinema.
In Italia è noto per aver partecipato alla serie Il capo dei capi, interpretando la parte del pentito di mafia Tommaso Buscetta.
Nel 2017 riceve il premio Vincenzo Crocitti nella categoria Carriera internazionale.
Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Vincent Riotta è stato doppiato da:
Per Elisa - Il caso Claps

Per Elisa - Il caso Claps è una miniserie televisiva italiana diretta da Marco Pontecorvo, incentrata sull'omicidio di Elisa Claps avvenuto nel 1993. Trasmessa in prima serata su Rai 1 dal 24 ottobre al 7 novembre 2023, è basata sul libro Sangue sull'altare di Tobias Jones e realizzata con la consulenza della famiglia Claps.
Il compenso dovuto alla famiglia per la fiction è stato interamente destinato alla realizzazione di un ambulatorio dedicato a Elisa a Goma, in Congo, onorando il desiderio della ragazza di diventare medico e partire per l'Africa.
Dal 25 luglio 2024, la miniserie è presente anche su Netflix.
Elisa Claps è una sedicenne di Potenza che una mattina di domenica 12 settembre 1993, dopo aver salutato il fratello Gildo, esce di casa per recarsi nella chiesa della Santissima Trinità. Da quel momento nessuno avrà più sue notizie. I sospetti cadono subito su Danilo Restivo, un giovane ossessionato da lei. A causa di una gestione approssimativa del caso da parte delle istituzioni, Gildo e la sua famiglia rimangono soli ad intraprendere una lunga indagine, ostacolata da depistaggi e omertà, per ritrovare la ragazza e assicurare Danilo alla giustizia, ma incontreranno durante il loro percorso persone disposte ad aiutarli. Al caso Claps si collega la vicenda della britannica Heather Barnett, una donna single e madre di due adolescenti, che il 12 novembre 2002 viene trovata coperta di sangue e mutilata nella sua casa di Bournemouth, in Inghilterra. Nel 2010 verranno trovati i resti di Elisa nel sottotetto della chiesa in cui era stata vista viva per l'ultima volta diciassette anni prima. Danilo verrà condannato per entrambi gli omicidi.
La miniserie è prodotta da Fastfilm Srl e Cosmopolitan Pictures Limited in collaborazione con Rai Fiction e ITV Studios.
Le riprese sono state effettuate dal 17 gennaio al 13 aprile 2023 per una durata di undici settimane e si sono svolte prevalentemente a Potenza. Altre scene sono state girate nei Sassi di Matera, nel centro storico di Rionero in Vulture e nel comune di Nepi. La ricostruzione di Bournemouth è stata realizzata a Roma e sul litorale laziale.
Lo stesso Gildo Claps fa una comparsa nell'epilogo, dove deposita i fiori sulla tomba di Elisa.
La miniserie è stata presentata nel corso della conferenza stampa che si è svolta il 13 ottobre 2023, in presenza di Maria Pia Ammirati (direttrice di Rai Fiction), Maurizio Tini (produttore di Fastfilm Srl), Ben Donald (produttore di Cosmopolitan Pictures Limited), del regista Marco Pontecorvo, degli attori Gianmarco Saurino, Rosa Diletta Rossi, Giacomo Giorgio, Ludovica Ciaschetti, Anna Ferruzzo e Vincenzo Ferrera e di Gildo Claps.
Composta da Matteo Buzzanca, è stata pubblicata su piattaforme digitali il 24 ottobre 2023. Il tema principale, Fiore bianco, è stato interpretato da Beatrice Giliberti. Del brano è presente anche una versione in inglese, Blood on the altar, cantata da Emma Morton.
Filippo Scarafia

Filippo Scarafia (Arezzo, 21 dicembre 1989) è un attore italiano.
Filippo Scarafia nasce ad Arezzo il 21 dicembre 1989. Pratica fin da piccolo equitazione, nuoto e ginnastica acrobatica, questi ultimi a livello agonistico. L'amore per l'ars scaenica si manifesta molto presto e a soli 12 anni inizia a studiare teatro nella città natia.
Consegue la maturità al liceo socio-psico-pedagogico senza mai abbandonare, nel frattempo, gli studi di recitazione.
Segue numerosi laboratori, tra cui quelli con Jorgelina Depetris, Vincent Riotta, Giovanni Veronesi e un seminario con Francesca De Sapio. Nel 2010 si diploma alla Libera Accademia del Teatro, partecipa al workshop della casting director Chiara Meloni, al laboratorio cinematografico con Sergio Rubini e si forma presso l'Acting School C.I.A.P.A. di Gisella Burinato.
Ma è dopo aver frequentato a Roma il seminario propedeutico presso il Centro Sperimentale di Cinematografia che arriva il suo primo lavoro. Nel 2011 debutta sul grande schermo nei panni del giovane Marco in Terraferma, film di Emanuele Crialese vincitore del Leone d'argento - Gran premio della giuria alla 68ª Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia.
Nello stesso anno approda in televisione nelle serie Rai Un passo dal cielo e Cinderella. Nel 2013 decide di trasferirsi a New York per studiare e migliorare la lingua.
Una volta tornato in Italia, grazie alla serialità televisiva, si fa conoscere per diversi ruoli in fiction e miniserie.
Nel 2021 torna a vestire i panni di Roberto Landi ne Il paradiso delle signore daily.
Marianna Di Martino

Marianna Di Martino De Cecco (Catania, 10 settembre 1989) è un'attrice e modella italiana.
È figlia di Giuseppe Di Martino, regista abruzzese ed ex direttore del Teatro Stabile di Catania, morto quando lei aveva quattro anni, e di Emanuela Muni, attrice siciliana. Dal 2004 intraprende la carriera di modella, sfilando per Giorgio Armani e comparendo su riviste come Vogue. Su spinta della madre, nel 2008 partecipa, con il titolo di Miss Sicilia, alla 69ª edizione di Miss Italia, arrivando seconda.
Questa esperienza le permette di essere notata dalla giurata Anna Strasberg, la quale le concede una borsa di studio per il Lee Strasberg Theatre and Film Institute di New York; qui, nel 2009 inizia la formazione da attrice per poi continuare la sua carriera a Roma. Nello stesso anno si classifica quinta nella terza edizione di Italia's Next Top Model, abbandonando poi definitivamente la carriera in passerella in favore di quella attoriale; negli anni seguenti frequenta stage ancora con Strasberg, con Sergio Rubini e con Vincent Riotta, oltre a frequentare workshop e masterclass con Ivana Chubbuck.
Il suo debutto cinematografico avviene nel 2011, diretta da Carlo Vanzina in Ex - Amici come prima! Nel corso del decennio recita in produzioni sia italiane, spaziando da commedie come Un fantastico via vai e La profezia dell'armadillo, a opere più serie come La santa e Come saltano i pesci, sia internazionali, come la spy story statunitense Operazione U.N.C.L.E. di Guy Ritchie. Nel 2016 è inoltre tra i protagonisti della serie televisiva Hundred to Go, prodotta in collaborazione da BMW e Fox.
È stata legata all'attore Giulio Berruti.
San Basilio, Cerdeña

Ang San Basilio (Sardo: Santu 'Asili 'e Monti) ay isang comune (komuna o munisipalidad) sa Lalawigan ng Timog Cerdeña, rehiyon ng Cerdeña, kanlurang Italya, mga 35 kilometro (22 mi) hilaga ng Cagliari. Noong Disyembre 31, 2004, mayroon itong populasyon na 1,371 at may lawak na 44.9 square kilometre (17.3 mi kuw).
Ang San Basilio ay may hangganan sa mga munisipalidad ng San Nicolò Gerrei, Sant'Andrea Frius, Senorbì, Silius, at Siurgus Donigala.
Ang eskudo de armas at watawat ng munisipalidad ng San Basilio ay ipinagkaloob sa pamamagitan ng Dekreto ng Pangulo ng Republika noong Hulyo 28, 2016.
Sa bayan ay may umuunlad na pagkakayari, kabilang sa mga aktibidad na ito: paglilok ng kahoy, artistikong paghahabi sa habihang Cerdeña, pagpoproseso ng keso cheese at ricotta. Sa katunayan, sa maliit na nayon ang keso ay ginagawa pa rin gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan, ito ay nauugnay sa pagsasaka ng tupa, isang mahalagang sektor ng ekonomiya ng bayan. Ang karne ng tupa at kambing, matamis, tinapay, at ang kilalang almendras na nougat ay mga tipikal na produkto ng San Basilio.