خزامى

الخُزامَىأوخيري البرأوأُسْطُوخُودُوسأواللاوندةأولاوندا(باللاتينية:Lavandula)جنسمنالنباتاتيشمل 47نوعاًمعروفًا من النباتات المزهرة المعمرة التابعة لفصيلة النعناعيات (Lamiaceae). موطنه الأصلي هو العالم القديم، ويوجد بشكل رئيسي في المناطق الأكثر جفافًا ودفئًا من البر الرئيسي لأوراسيا، ويميل إلى المناطق التي تتأثر بالنسائم البحرية.
توجد نباتات الخُزامَى في شبه الجزيرة الإيبيرية وحول كامل ساحل البحر الأبيض المتوسط (بما في ذلك ساحل البحر الأدرياتيكي، والبلقان، والمشرق العربي، وساحل شمال إفريقيا)، كما توجد في أجزاء من شرق وجنوب إفريقيا، والشرق الأوسط، بالإضافة إلى جنوب آسيا وشبه القارة الهندية. يُزرع العديد من أنواع هذا الجنس بشكل واسع في المناخات المعتدلة كنباتات زينة للحدائق والمناظر الطبيعية، كما يُستخدم كأعشاب طهي، ويُزرع تجاريًا لاستخراج الزيوت العطرية. يُستخدم اللافندر في الطب التقليدي، وكذلك كمكون في مستحضرات التجميل.
يشمل جنس الخُزامَى نباتات عشبية حولية أو معمرة قصيرة العمر،, وهيشجيرةقصيرةمعمرةيصل ارتفاعها إلى متر تقريبًا،ساقهاصلبة كثيرة التفرع. تتنوع أشكال الأوراق ضمن هذا الجنس، تكون الأوراق بسيطة في بعض الأنواع المزروعة بشكل شائع، بينما تكون مسننة بشكل ريشي في أنواع أخرى، أو ريشيّة بالكامل، وأحيانًا متعددة الريش، وفي معظم الأحيان تكونالأوراقعميقة التفصيصوتغطيها شعيرات أزهارهازرقاءبنفسجية اللون تتجمع فينوراتسنبلية تحملها سوق طويلة البذور ملساء بنية اللون. يحتوي هذا الغطاء زغبي عادةً على زيوت أساسية.
تم تحديد حوالي 100 مركب نباتي كيميائي في زيت الخُزامَى، من بينها المكونات الرئيسية: أسيتات الليناليل (30-55%)، لينالول (20-35%)، التانينات (5-10%)، وكاريوفيلين (8%). كما يحتوي على كميات أقل من مركبات السيسكيتيربينويدات، كحول البيريليل، الإسترات، الأكاسيد، الكيتونات، السينول، الكافور، بيتا-أوسيمين، الليمونين، حمض الكابرويك، وأكسيد الكاريوفيلين. تختلف النسب النسبية لهذه المركبات بشكل كبير بين أنواع الخُزامَى
النوع الأكثر شيوعًا في الزراعة هو الخزامى العادي أو الإنجليزي (Lavandula angustifolia)، الذي كان يُعرف سابقًا باسم L. officinalis. تتوفر مجموعة واسعة من الأصناف المزروعة. وتشمل الأنواع الأخرى المزروعة بشكل شائع لأغراض الزينة: L. stoechas، L. dentata، وL. multifida (المعروف باسم الخزامى المصري). نظرًا لأن الأنواع المزروعة تُزرع في الحدائق حول العالم، يتم العثور عليها أحيانًا تنمو برية خارج نطاقها الطبيعي، كنتيجة لهروبها من الحدائق. وعادةً ما يكون هذا النمو التلقائي غير ضار، ولكن في بعض الحالات تصبح أنواع الخزامى غازية. على سبيل المثال، في أستراليا، أصبح نوع L. stoechas مصدر قلق، حيث ينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء القارة وتم تصنيفه كعشب ضار في ولاية فيكتوريامنذ عام 1920. كما يُعتبر عشبًا في بعض مناطق إسبانيا.
تنمو نباتات الخزامى بشكل أفضل في التربة الجافة، جيدة التصريف، الرملية أو الحصوية، تحت أشعة الشمس الكاملة. يتميز الخزامى الإنجليزي بعملية إنبات طويلة (14-28 يومًا) وينضج خلال 100-110 أيام. جميع الأنواع تحتاج إلى القليل من السماد أو لا تحتاجه على الإطلاق مع توفير تهوية جيدة. في المناطق ذات الرطوبة العالية، يمكن أن تتعرض الجذور لتعفن نتيجة العدوى الفطرية. كما أن استخدام المهاد العضوي يمكن أن يحتجز الرطوبة حول قاعدة النباتات، مما يزيد من احتمالية تعفن الجذور، بينما توفر المواد الحصوية مثل الصخور المسحوقة نتائج أفضل.
ينمو الخزامى بشكل أفضل في التربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6 و8. يتم حصاد معظم الخزامى يدويًا، وتختلف أوقات الحصاد بناءً على الاستخدام المطلوب.
تجاريًا، يُزرع النبات بشكل أساسي لإنتاج زيت الخزامى العطري. ينتج الخزامى الإنجليزي (Lavandula angustifolia) زيتًا ذو نغمات حلوة ويمكن استخدامه في البلسم والمراهم والعطور ومستحضرات التجميل والتطبيقات الموضعية.
Lavandula × intermedia، والمعروفة أيضًا باسم lavandin أو الخزامى الهولندي، هجينات من L. angustifolia وL. latifolia. تُزرع على نطاق واسع للاستخدام التجاري لأن أزهارها تميل إلى أن تكون أكبر من أزهار الخزامى الإنجليزي وتميل النباتات إلى أن تكون أسهل في الحصاد. تنتج هذه الزيوت العطرية زيتًا أساسيًا مشابهًا، ولكن بمستويات أعلى من التربينات بما في ذلك الكافور، والتي تضيف نغمة أكثر حدة إلى العطر، ويعتبرها البعض أقل جودة من الخزامىالإنجليزي. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الخزامى آمنًا للاستهلاك البشري بشكل عام. تم استخدام الزيت العطري في المستشفيات أثناء الحرب العالمية الأولى.
عادةً ما يكون نبات الخزامى المستخدم في الطهي هو الخزامى الإنجليزي، وهو النوع الأكثر استخدامًا في الطهي (L. angustifolia 'Munstead'). وكنوع عطري، له رائحة حلوة مع نفحات الليمون أو الحمضيات. ويُستخدم كتوابل أو توابل في المعكرونة والسلطات والصلصات والحلويات. وتُستخدم براعمه وأوراقه الخضراء في الشاي، وبراعمه التي يعالجها النحل هي المكون الأساسي للعسل أحادي الزهرة.
altahi