Fika (società)

Lafikaè una tradizionesvedese, che consiste nel bere uncaffècon gli amici, con la famiglia o insieme ai colleghi di lavoro durante una pausa.Al caffè solitamente si accompagna undolce.
La Svezia è tra i maggiori paesi consumatori di caffè al mondoe la pratica di prendere una pausa caffè insieme ad altre persone, almeno due volte al giorno (in genere alle ore 10:00 e alle 15:00),è molto importante nello stile di vita svedese.
Durante la storia svedese, il consumo del caffè venne vietato in più occasioni, tra cui un editto del 1764, emanato da reGustavo III, nel 1794 e fino aglianni venti dell'Ottocento. Nonostante il divieto, il caffè continuò ad essere bevuto in Svezia.
La parolasvedesefikaappartiene ad una varietàslangdelXIX secolo, in cui lesillabedi una parola venivano invertite:fikaderiva infatti dakaffi, termine svedese arcaico che indica il caffè(oggikaffe). È in uso anche il terminefik, derivato perelisionedafika.
In origine, lafikaconsisteva in un assaggio di sette biscotti fatti in casa ed era considerata una sorta di competizione fra i partecipanti per premiare chi avesse preparato quelli migliori.
Neglianni quaranta del Novecentosi diffuse tra le famiglie svedesi il ricettariosju sorters kakor('sette tipi di biscotti'), che entrò rapidamente a far parte della cultura culinaria svedese. Si dice che ogni famiglia ne possieda almeno quattro copie, alcune delle quali ereditate da parenti, e che sia uno dei libri più influenti in Svezia.
Nei tempi moderni la tradizione svedese dei sette biscotti è andata scomparendo, ma il rituale del socializzare bevendo il caffè si è consolidato come rituale. Molte aziende svedesi obbligano i propri dipendenti ad effettuare lafika, offrendo loro anche bevande calde al fine di aumentare il benessere lavorativo e, conseguentemente, anche la produttività aziendale.La tradizione è anche utilizzata come strategia di marketing: l'IKEA, nota azienda svedese di arredamento, ha infatti esportato questa tradizione in tutto il mondo attraverso le aree di ristorazione interna dei suoi negozi.
In Danimarca esiste una tradizione ottocentesca simile, chiamataSønderjysk Kaffebord(tavolino da caffè delloJutland Meridionale), in cui vengono serviti ventuno tipi di torte (sette secche, sette dolci e sette torte dure) accompagnate dal caffè.
Sebbene lafikarinvii al "prendersi una pausa dal lavoro", spesso in questo caso si usa il termine, più enfatico,fikapaus(pausa caffè) ofikarast(breakper lafika); le parolekaffepausekafferastvengono usati comesinonimi.Fikaè sia unsostantivoche unverbo; può quindi significare l'azione di prendere un caffè con un amico al bar. Nonostante il termine implichi bere caffè, si utilizza nel linguaggio corrente anche per indicare in modo generico uno spuntino, di solito prima di cena, come mangiare un tramezzino al bar accompagnato da una bevanda. Durante lafikaè comune bere deltèal posto del caffè, mentre i più giovani possono berecioccolata caldaolatte.
Esiste anche la parola compostafikabröd(letteralmente "pane per la pausa caffè"), che indica l'insieme di biscotti, dolci e paste che tradizionalmente vengono mangiati insieme al caffè; le paste non dolci di solito non sono incluse (sebbene possano essere mangiate insieme al caffè).Fikasia come nome che come verbo sottintende di solito la presenza difikabröde caffè insieme.
Nella parte settentrionale della Svezia e in alcune aree rurali, lafikapuò significare il caffè preso da solo, senza nient'altro:Ta en kopp fika("bere un caffè").