Americká kuchyně

Americká kuchyně(anglicky:American cuisine) je tradiční kuchyní vUSA. V americké kuchyni se spojují vlivy z mnoho různých kuchyní světa, především z kuchyněfrancouzské,africkéamexické. Díky americkýmfastfoodovýmřetězcům jako jeKFCneboMcDonald'sjsou mnohá americká jídla známa po celém světě.
Hamburgerje národním a nejznámějším americkým pokrmem. Původem pochází z Německa (Hamburk) a do USA se dostal společně s německými imigranty. Jedná se o plátek, nejčastějihovězíhomletého masa, v hamburgrovéhousce, často s dalšími ingrediencemi (omáčky,salát,rajčata). Nejčastěji je podáván shranolky. Často je podáván vefastfoodrestauracích (McDonald's). Variantě hamburgeru sesýremse říkácheeseburger.
Hot dog(českou variantou jepárek v rohlíku) jepárekuvnitř podélně nařízléhorohlíku, dochucen omáčkou, někdy i dalšími ingrediencemi. Podobný je takécorn dog, což je párekusmaženývtěstězkukuřičnémouky.
Donut(americká kobliha) je sladký zákusek ze smaženého těsta, podobný evropskékoblize, ale na rozdíl od ní má uprostřed díru a náplň se nedává dovnitř, ale na jeho povrch. Náplně mohou být různorodé, donut může být jen posypánskořicí, nebo politčokoládou. Na jeho povrchu potom mohou být napříkladořechy.
Apple pie (českyjablečný koláč) je, jak už název napovídá,koláčsjablky. Nejčastěji bývají jablka v těstě, která je ve tvaru misky, na povrchu je poté ještě z těsta vytvořena mřížka.
Smaženékuřecíkousky (anglicky:fried chicken) jsou populární v celém USA, původně ale tento pokrm pochází zAmerického jihu, kde vznikl smísenímskotskéhoaafrickéhovlivu. Smažené kuře je také často podáváno ve fastfoodech (nejznámějším jeKFC), často také ve forměkuřecích nugetů. Populární je variantakuřecí křidélka Buffalo.
Arašídové máslo(burákové máslo,anglickypeanut butter) jepomazánkaz arašídů. Dá se použít mnoha způsoby, nejčastěji se však maže natoastový chléb. Prodává se ve dvou variantách: v jemné (anglickysmooth) a „s křupavými kousky“ (anglicky:crunchies).
Cibulové kroužky(anglicky:onion rings), plátkycibuleve tvarukruhů, obalené v těstíčku a smažené. Často podávané ve fast foodech.
Macaroni and cheese je pokrm zmakarónůse sýrovou omáčkou, nejčastěji zčedaru.
Popcornjsou vypukaná solená zrnka kukuřice. První jej vyráběliameričtí indiáni. Často se podává vkinech. Existuje mnoho příchutí, napříkladšunka-sýr nebo čokoláda.
Pizzapochází původně zItálie, ale v USA je velmi populární. Je to placka z těsta potřenásugemz rajčat, na které je vrstva sýra a mohou se na ní přidat další ingredience (žampiony,šunka,klobása).New York-style pizza(pizza po newyorsku) je varianta pizzy populární převážně vNew Yorkua okolí. Vyznačuje se křupavým okrajem a často na ní bývá jen sugo amozzarela.
Vedle již zmiňovaných donutů jsou velmi populární takésušenkys kousky čokolády zvanécookies, čokoládový zákusekbrownieatvarohovýdortcheesecake.
Velmi populárnísnídaněv USA jsoulívanceavafle. Ty se často polévajíjavorovým sirupem. Lívance se někdy doplňují islaninou. Dalším populárním snídaňovým pokrmem v USA jsouvejce, nejčastěji ve forměvolského okase slaninou nebocornflakes, kukuřičné lupínky, podávané nejčastěji smlékem. Někdy se také k snídani podávávepřovákotletanebobiftek.
NaAmerickém jihuse často k snídani podávajíkrupicovéneboobilnékaše.
Barbecue(nebo též BBQ) je způsob přípravy jídla, který je vUSAvelmi populární.Masose při němmarinujea potégrilujenakouřizedřeva. Pořádání barbecue je v USA často také společenskou událostí. Nejčastěji se grilujevepřové,hovězínebokuřecí maso, populární jsoužebírka(anglickyribs). Důležitá je takébarbecue omáčka, která má mnoho variant a která se používá jak do marinád, tak i jako příloha k jídlu. Nejčastěji jsou základemocetarajčata.
Podleetymologůpřejala angličtina slovobarbecuezešpanělskéhobarbacoa.Španělština toto slovo převzala z jazykaindiánských kmenůAravakůaTimukuů, kteří žijí v oblastiKaribských ostrovůaFloridy.
Nejznámějším americkým nápojem jelimonádaCoca-Cola, která se později rozšířila do celého světa. Konkurentem Coca-coly jecolaod firmyPepsi. Dalšími populárními limonádami jsoucitrónovélimonádySpritea7 UpapomerančovélimonádyMirindaaFanta.
Zalkoholických nápojůje populárnípivo, spolu s irskými přistěhovalci se do USA dostala takéwhisky. V mnoho místech v USA, převážně pak vKaliforniise vyrábívíno, převážně pakčervené.
USAje velmi rozsáhlý stát, z jednoho konce na druhý měří přes 4000 kilometrů, a tak dává smysl, že v každém regionu se jí něco jiného.
Vjižních státech USA(odTexasupoFloridu) je kuchyně velmi rozmanitá. V oblasti státuLouisiana, který původně patřil kFranciižije hodněKreolů(kreolská kuchyně), používají se tu hojněplody moře(raci,krabi,ústřice,krevetya mořskéryby). Používá se takéčajot. Nejznámějším kreolským pokrmem jejambalaya, směszeleniny,masaarýže, podobnášpanělsképaelle. VTexasuje kuchyně úplně jiná, je velmi podobnámexické kuchyni(označením pro spojení mexické a texaské kuchyně jeTex-Mex), populární jsou v Texasu napříkladfajitasnebochilli con carne, pikantní jídla s masem afazolemi. Za zmínku stojí i tzv.soul food, jídla připravovaná černošskými otroky v obdobíotroctví, nejznámější je již zmiňované smažené kuře.
Byla ovlivněna mnoha vlivy a je také velmi rozmanitá. Na severozápadě (státyWashingtonaOregon), který je hodnělesnatýse často lovílososia sbírají sehoubyaostružiny.Více na východ se nachází množstvírančů, které produkují předevšímhovězí maso.Na jihu, u hranice sMexikemje kuchyně velmi podobná té mexické. SpecialitouSkalnatých horjsouústřice.Typické jídloKalifornieje nízkotučné, s velkým obsahemovocea zeleniny, doplněné lehkým masem a mořskými plody.
KuchyněNové Anglieje velmi podobná kuchyni prvních osadníků USA. Snoubí se zde vlivybritskéafrancouzské kuchyněs vlivy původníchamerických Indiánů. Používá se například losí ajelenímaso, používají se lesní plody jakobrusinkyneboborůvky. Specialitou státuMainejehumr.Krabí koláčky, placičky z krabího masa jsou specialitou státůMaryland,DelawareaNew Jersey. Za zmínku stojí také speciality městaNew York, jako je již zmiňovaná New York–stylepizzanebo newyorskýcheesecake, který se typicky podává sjahodami. Specialitou městaFiladelfiejsoucheesesteak(plátkybiftekupodávané v housce sesýrovouomáčkou).
Ve střední části USA (Středozápad) se pěstuje hodněobilovin. Vyrábí se tu napříkladgrahamový chléba mnoho druhůkukuřičnýchchlebů. Známých je mnoho druhůdortůasušenek. Středozápad produkuje velké množství hovězího, ale ivepřového masa(Iowaje centrem produkce vepřového masa). Mnoho obyvatel Středozápadu jeněmeckéhopůvodu, někdy se tu proto podávají iněmecká jídla(např.bramborový salát,bramborové knedlíky).
Havajská kuchyněje složená z mnoha kuchyní místních obyvatel, tedy domorodýchHavajců, přistěhovalců z východníAsie(Čína,Japonsko,Korea,Filipíny) neboEvropy(Portugalsko) aAmeriky, využívající místních plodin a živočišných zdrojů.
Mnoho místních restaurací podáváplate lunch– talíř složený z různých druhů jídel. Používá serýže(asijský vliv). Podává se například americký těstovinový salát a mnoho jiných jídel, například tradiční vepřovékaluapřipravené v zemní peci (imu), různé mořské plody,asijská jídlaa ostatních havajská tradiční jídla, jako je napříkladhaupia(dezertzkokosovéhopudinku),lomi losos(salátz lososa) nebolaulau(maso v listech tara).
V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůAmerican cuisinena anglické Wikipedii,Kuchnia amerykańskana polské Wikipedii aCuisine of the United Statesna anglické (zjednodušené) Wikipedii.