davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
アロス・ネグロ

アロス・ネグロ（スペイン語:Arroz negro、バレンシア語ではアロス・ネグレ-Arròs negre、バレンシア語発音:[aˈrɔz ˈneɣɾe]と呼ばれる）は、スペインのバレンシア州やカタルーニャ州で作られている、イカ墨、イカ（もしくはタコ）、コメを用いて作るシーフード・パエリアに似た料理である。パエリア・ネグラ（paella negra、スペイン語で黒いパエリアを意味する）と呼ばれることもあるが、作り方は同じであっても伝統的にパエリアとは呼ばれてこなかったため厳密にはこの名称は誤りである。
アロス・ネグロはネグロが「黒」を、アロスが「米」を意味するため黒米を使用した料理と勘違いされることがあるが、伝統的なレシピにおける材料はイカ墨、イカ、白米、ニンニク、グリーン・キューバペッパー、パプリカ、オリーブオイル、魚介類の出汁である。しかし現代ではカニやエビなど他の魚介類を加えて作ることも多い。
アロス・ネグロが黒色をしているのはイカ墨の色が反映されているためであり、イカ墨は魚介類の旨味を増す働きも持つ。
アロス・ネグロはスペインのバレンシア州やカタルーニャ州だけでなく、キューバやプエルトリコにおいても一般的な料理であり、キューバやプエルトリコではアロス・コン・カラマレス（arroz con calamares、スペイン語でイカ飯を意味する）と呼ばれている。
また、アロス・ネグロの派生料理としてフィデウア・ネグラ（Fideuà negra、カタルーニャ語で黒い麺を意味する）がある。こちらはイカスミとパスタをつかったイカスミスパゲッティに似た料理となっており、アイオリソースとともに供される事が多い。
リーンダー・パエス

リーンダー・パエス（Leander Paes,タミル語:লিয়েন্ডার পেজ,1973年6月17日- ）は、インド・コルカタ出身の男子プロテニス選手。同じインドのマヘシュ・ブパシと同じく、ダブルスを得意とする選手。4大大会でも男子ダブルス8勝、混合ダブルス10勝を挙げている。これまでにATPツアーでシングルス1勝、ダブルス55勝を挙げている。自己最高ランキングはシングルス73位、ダブルス1位。身長177cm、体重77kg、右利き。
パエスの家族は、父親がホッケーインド代表選手として1972年ミュンヘン五輪の銅メダルを獲得した経歴を持ち、母親はバスケットボール選手であった。息子のリーンダーは17歳の時の1990年ウィンブルドン選手権男子ジュニアシングルス部門で優勝し、1991年にプロ入りした。1996年アトランタ五輪で、パエスは男子シングルス準決勝でアメリカのアンドレ・アガシに敗れたが、3位決定戦でブラジルのフェルナンド・メリジェニを3-6, 6-2, 6-4の逆転で破って銅メダルを獲得した。これはインドのスポーツ選手として、1980年モスクワ五輪以来のメダル獲得であり、個人競技でのメダルは1952年ヘルシンキ五輪以来であった。
パエスは1997年からマヘシュ・ブパシと組んで、男子テニスツアーで多数のダブルス優勝を記録し始める。1999年、パエスとブパシはすべての4大大会男子ダブルスで決勝戦に勝ち残り、全仏オープンとウィンブルドン選手権で男子ダブルス連続優勝を達成した。2000年シドニー五輪で、パエスはインド代表として開会式の旗手を務めた。2001年3月26日、パエスとブパシは2人一緒にインドの最高名誉賞である「パドマ・シュリー」（Padma Shri）を政府から授与された。
2003年、パエスはダブルスに復帰したマルチナ・ナブラチロワと混合ダブルスのペアを組み、全豪オープンとウィンブルドン選手権の混合ダブルスで優勝を飾った。それから、2006年にマルティン・ダムとペアを組んで全米オープン男子ダブルス初優勝を達成する。2008年から2010年まで、パエスはルーカス・ドロウヒーと組んで大半のトーナメントに出場するようになる。パエスとドロウヒーは、2009年全仏オープンと全米オープン優勝により、4大大会男子ダブルス年間2冠を獲得した。パエスにとっては、全仏オープンは8年ぶり3度目、全米オープンは3年ぶり2度目の優勝となる。
2010年はカーラ・ブラックと組み混合ダブルスで全豪オープンとウィンブルドンに優勝した。
2011年はパエスはブパシと組み、2011年全豪オープン男子ダブルスで準優勝した。
2012年からはラデク・ステパネクと組み、全豪オープン男子ダブルス決勝に2年連続で進出した。決勝では4連覇を狙ったブライアン兄弟を7–6(1), 6–2で破り初優勝した。4大大会男子ダブルス7勝目であり、キャリア男子ダブルスグランドスラムを達成した。そして翌年の2013年全米オープン男子ダブルスの準決勝で年間グランドスラムがかかったブライアン兄弟を3-6, 6-3, 6-4で破り、決勝戦でアレクサンダー・ペヤ/ブルーノ・ソアレス組を6-1, 6-3で下しペアとしては2度目のグランドスラム優勝を果たした。
シングルスでのパエスは、2002年以後はデビスカップのシングルス戦と地元インドのチェンナイ・オープンのみに出場を絞り、男子ツアー大会のシングルスにはほとんど出場していない。4大大会では、1997年全米オープンでセドリック・ピオリーンと対戦した3回戦進出が最高成績である。
2006年8月、パエスは国際テニス連盟からテニスに貢献した選手の賞（Awards for Services to the Game）を授与された。一緒に受賞した選手は総計13名で、その中にはジュジャ・ケルメツィ、クルト・ニールセン、加茂公成、ジーナ・ガリソン、アンナ・スマシュノワ、バルバラ・シェットなどがいる。
2015年2月、パエスはダブルスに復帰したマルチナ・ヒンギスと混合ダブルスのペアを組み、全豪オープンで優勝した。これによりパエスは、女子テニス界に名を残す2人のマルチナとグランドスラムを制したこととなった。
2015年全米オープン混合ダブルスを制し混合ダブルス30年ぶりとなる年間3冠を達成した。
ジャンバラヤ

ジャンバラヤ(jambalaya) は、アメリカ合衆国で作られる、米を使ったクレオール料理の一つである。
ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ニューオーリンズを一時期支配していたスペイン人によってもたらされた。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、ガンボと並んでケイジャン料理と呼ばれるルイジアナ州の代表的な料理である。
大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、バーベキューとともに屋外パーティの主役になることが多い。ルイジアナ州においては、ハンバーガーやホットドッグと並んで屋外スポーツ施設の売店の定番メニューである。
ジャンバラヤの材料は、米と野菜と肉がメインである。他に、燻製ソーセージ（アンドゥイユ）、鶏肉、玉ねぎ、ベルペッパー（緑色のパプリカ）、セロリ（ルイジアナ州の料理では、玉ねぎ、パプリカ、セロリをあわせて聖なる三位一体と呼ぶ）を入れる。豚肉、ウサギの肉、魚介類（海老）を入れる場合もある。通常はトマトを入れないが、ニューオーリンズ風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。
エーリダノス

エーリダノス（古代ギリシア語:Ἠριδανός, Eridanos）は、ギリシア神話の伝説的な川とその河神。大洋神オーケアノスとテーテュースの子とされている。エーリダノスは世界の極北あるいは西域を流れていて、河口にはエーレクトリデス（琥珀）諸島があると考えられていた。のちに、地理の知識が広がると主としてポー川やまたはローヌ川といった実在の河川と同一視されるようになった。なお、ギリシャのアテネ、ケラメイコス地区にはエリダノス川がある。
星座エリダヌス座にまつわる神話において、パエトーンが墜死した川がエーリダノスだとされる。『ギリシア・ローマ神話辞典』の編纂者高津春繁（1908年 - 1973年）によると、アルゴナウタイの遠征で触れられるエーリダノス川が北海に通じるように描かれていることや、英雄ヘーラクレースが「ヘスペリデスの園」の場所をエーリダノス川のニュンペーたちに尋ねていることなどから、ドナウ川やライン川及びエルベ川からローヌ川にわたる、古代の交易路として伝わる「琥珀の道」がエーリダノス川として記憶されているのではないかとしている。また、イギリスの詩人ロバート・グレーヴス（1895年 - 1985年）は、ポー川流域も青銅器時代に琥珀がバルト海から地中海へと運ばれるルートの最南端だったと述べている。
ヘーリオスとクリュメネーの息子パエトーンは、父から無理に許しを得て太陽神の戦車に乗ったが、御すことができず、天の道を外れた太陽の火が地を焼き払いそうになった。このため、ゼウスが雷霆で戦車を撃ち落とし、パエトーンはエーリダノス川に墜落して死んだ。彼の姉妹たちは嘆き悲しんでポプラの木となり、流した涙は固まって琥珀となった。また、ヒュギーヌス（紀元前1世紀ごろ）は次のような異説を伝えている。パエトーンが密かに父の戦車に乗ったところ、地上からあまりにも高く昇ったので、恐怖のためエーリダノス川に落ちた。これをゼウスが雷霆で撃ち、あらゆるものが燃え始めた。ゼウスはこの際に人間を滅ぼそうと思い、火を消すふりをして至るところで川を氾濫させたので、デウカリオーンとその妻ピュラーを除く人類が滅んだ。
アルゴナウタイがコルキスから帰国するルートについては、いろいろな所伝があって一致しないが、アポロドーロス（1世紀 - 2世紀ごろ）やロドスのアポローニオス（紀元前3世紀ごろ）によれば、イアーソーンらがコルキスの金羊毛を奪って帰途についたとき、ドナウ川を遡りエーリダノス川を通過していたところ、アプシュルトスの殺害に怒ったゼウスが嵐を送った。このとき、アルゴー船が声を発してキルケーの浄めを受けなければゼウスの怒りはやまないと教えた。そこで彼らはエーリダノス川を遡り、ローヌ川からケルト人とリグリア人の国を通り、地中海に出てアイアイエー島のキルケーの元へ向かった。なお、グレーヴスは、この神話のコルキスとは、「琥珀の道」の中継地であり、ポー川の下流マントヴァからほど近いコリカリアの誤りだろうと述べている。
ヘーラクレースは11番目の難行としてヘスペリデスの黄金の林檎を持ってくるよう命じられた。彼は旅の途中にエケドーロス川でキュクノスと一騎打ちして引き分け、イリュリアを経てエーリダノス川に至った。ヘーラクレースはここで、ゼウスとテミスとの間に生まれたニンフたちからネーレウスを捕まえて情報を聞き出すように教えられた。
イカ墨

イカ墨（イカすみ）は、イカが水中に排出する、粘性の高い黒褐色の液体である。主に、捕食者から逃れるために使われる。
近縁なタコも墨を吐くが、組成などが異なる。
墨は、鰓の間にある墨袋（墨汁嚢）から排出される。
タコの墨は外敵の視界をさえぎることを目的として一気に広がるのに対し、イカの墨は一旦紡錘形にまとまってから大きく広がる。紡錘形にまとまるのは、自分の体と似た形のものを出し、敵がそちらに気を取られているうちに逃げるためと考えられている。
イカ墨の色素成分はメラニン（ユーメラニン）である。アミノ酸を含み、粘性が高く、食材としての価値が高い。
イカ墨（ときにタコ墨）から作られた黒茶色の顔料をセピアといい、かつては絵の具やインクに使われた。同系統の色（）をセピア色という。セピアという語は、ラテン語でコウイカ（学名Sepia）に由来する。
主に地中海地方でイカ墨を調理に使う。パスタソースに使ったイカスミスパゲッティや、パエリア（アロス・ネグロ）に混ぜるなどして使われる。
日本では、中世にポルトガルの宣教師から伝わり、「イカ墨汁」などで食材として使われていた。江戸時代には例えば黒作り（富山県の郷土料理で、イカの塩辛にイカ墨をつけたもの）などが作られていた。現代はイタリア料理・スペイン料理の影響から、和食・洋食に使われるようになった。
タコ墨はイカ墨と比べて旨味成分であるアスパラギン酸やグルタミン酸などのアミノ酸を豊富に含むが、取り出すのが困難で量が少ない。これに対し、イカ墨は粘性が高くタコ墨よりも料理に適する。
中世のヴェネツィアではペスト（黒死病）に対する薬効があると信じられ、好んで食べられた。
なお、イカスミを摂取した後は便が黒くタール状になるうえに便潜血検査も陽性になるため、消化管出血と間違われやすい。便検査を受ける前の数日間に摂取すると、誤った検査結果が出る恐れがあるので、注意が必要である。
エリダヌス座

エリダヌス座（エリダヌスざ、Eridanus）は、トレミーの48星座の1つ。全天の星座の中で6番めに大きい。南端のα星は、全天21の1等星の1つであり、アケルナルと呼ばれる。星座の南端部やアケルナルは、九州南部や沖縄などを除いて日本の多くの地点で見ることはできない。
国際天文学連合(IAU) は以下の20個の恒星に固有名を認証している。
その他に、以下の恒星が知られている。
この星座のモデルとなった川については古代ギリシャ・ローマ時代から複数の説が出されている。紀元前3世紀頃のマケドニアの詩人アラートスは伝承上の川であるエーリダノス川としたが、2世紀頃の学者プトレマイオス（トレミー）の著書アルマゲストでは、単に「川」を意味するΠοταμός(Potamos)とされた。紀元前3世紀頃のエラトステネースや1世紀頃のヒュギーヌスは、エーリダヌス川のモデルはナイル川であるとしたが、他のギリシャ・ローマ時代の著述家はイタリア北部のロンバルディア平原を流れるポー川のことであるとした。
古代ギリシャ・ローマ時代のエラトステネースやヒュギーヌス、プトレマイオスらはエリダヌス座の領域の南端をθ星としており、アケルナルまで拡大されたのは16世紀末になってからであった。そのため、θ星にはアラビア語で「川の果て」を意味する「アカマル (Acamar)」という名前が残っている。エリダヌス座の領域を拡大したのはオランダのペトルス・プランシウスであった。プランシウスは、ペーテル・ケイセルとフレデリック・デ・ハウトマンの観測記録を元に1598年に製作した天球儀の上にα星まで拡大したエリダヌス座を描いた。ヨハン・バイエルもプランシウスに倣って、1603年に刊行した『ウラノメトリア』の中で、旧来のエリダヌス座に現在のι・κ・φ・χ・αの5つの星を加えたエリダヌス座を描き、最も明るいアケルナルをα星とするバイエル符号を付している。
中国の天文では、エリダヌス座の星々は二十八宿の昴宿、畢宿、参宿にまたがって位置している。昴宿では、γ・π・δ・ε・ζ・η・τ・τ・τ・τ・τ・τ・τ・τ・τの15の星が、くじら座π星とともに「天の牧場」を表す「天苑」という大きな弧形の星官を形作る。畢宿では、39・ο・ξ・ν・56・55の5つの星と不明の4つの星が、中国全域の方言の通訳を表す「九州殊口」という円形の星官を成す。北から南へと続くμ・ω・63・64・60・58・54とうさぎ座1番星、不明の星の9つの星は、皇帝の軍旗を表す「九斿」という星官を作る。北東から南西へと続くυ・υ・υ・υ・g・f・h・θ・s・κ・χの12の星は、ほうおう座δ星とともに「天の果樹園」を表す「天園」という星官を成す。参宿では、λ・ψ・βとオリオン座τ星の4つの星がオリオン座のリゲルのすぐ西側に玉で作った井戸を表す「玉井」という星官を成している。最も南方にあるアケルナルは二十八宿には含まれておらず、明朝末期の17世紀にイエズス会士アダム・シャールや徐光啓らが編纂した天文書『崇禎暦書』で、新たに追加された「水委」という星官に充てられた。
アラートスの『ファイノメナ』やエラトステネースの『カタステリスモイ』、オウィディウスの『変身物語』では、太陽神ヘーリオスの息子パエトーンにまつわる以下の神話を伝えている。パエトーンは父を尊敬し、息子であることを自慢していたが、友人達は全く信じず、相手にしなかった。そこでパエトーンは自分がへーリオスの息子である証拠を得るため父に会いにいった。へーリオスに何か一つ願いを叶えると言われたパエトーンは、父の操る太陽の車・日車を御することを乞い、許しを得た。しかし、彼には日車を御する技量がなく、馬車は暴走してしまった。暴走を食い止めるために最高神ゼウスは雷を落とした。パエトーンはエーリダノス川に落ち、死んでしまった。
1879年（明治12年）にノーマン・ロッキャーの著書『Elements of Astronomy』を訳した『洛氏天文学』が刊行された際は、「エリドアニュス」というラテン語の発音と「リヴァルイリダニュス」という英語の発音が紹介されていた。その後、日本天文学会の会誌『天文月報』の1910年（明治43年）2月号の記事「星座名」では既に「エリダヌス」と訳が充てられており、『理科年表』でも1922年の初版から継続して「エリダヌス」という呼称が使われている。以降、1944年（昭和19年）に学術研究会議が定めた『天文術語集』や1952年（昭和27年）に日本天文学会が定めた『天文述語集』の中でいくつかの星座名が改訂されたが、「エリダヌス」という表記は継続して使用されている。
山本一清は、ラテン語読みに拘らなくとも原語の意味を写せばよいのだからフランス語風に読んだ「エリダン」でもよい、と考えており、自身が編集に携わった『天文年鑑』では「エリダン河」という呼び名で紹介している。
座標:031500, −29° 00′ 00″
Paella

Paella(Valencian pronunciation:[paˈeʎa]or[pəˈeʎə],Spanish:[paˈeʎa]; pertalan basa Inggris:/pɑːˈeɪlə,-ˈeɪljə,-ˈeɪjə,-ˈɛlə,-ˈjɛlə/[1][2]utawa/paɪˈɛlə/[3]) ya iku panganan beras saka Valencia sing duwé oyot sing baka mulané (sing wujudé koyo sing ana saiki) ing tengah-tengahé abad angka 19 cedhak laguna Albufera ing pasisir wétané Spanyol cedhaké kutha Valencia.Akèh wong-wong sing dudu saka Spanyol nganggep paella minangka hidhangan nasional  Spanyol, nanging akèh-akèhé wong  Spanyol ndhelok paella iku dadi hidhangan lokalé Valencia. Wong-wong Valencia, ya bener, nganggep paella minangka salah sawijining simbol khasé tlatah iku.
Jinis-jinisé paella kalebu  paella Valencia (basaSpanyol:paella valenciana), paella vegetarian/vegan (basa Spanyolé:paella de verduras), paella tetedhan sagara (basa Spanyolé:paella de marisco), lan paella campuran (basa Spanyolé:paella mixta), nanging akèh manèh jinis-jiniséare. Paella Valencia dimudhengi dadi resèp asliné hidhangan ikidumadi beras putih,buncis(bajoquetalantavella),daging(daging pitik dagingdaging kelinci), kacang putih (garrofón), kéong, lan bumbu-bumbu kaya ta saffron lan rosemary. Bumbu liyané sing lumayan umum nanging mung ana ing sawiji mangsa ya iku artichokes. Paella tetedhan sagara nggantèkaké daging nganggo etedhan sagara lan nglangi buncis-buncisan mua lan jangan-janganan ijo liyané. Paella campuran iku gaya bébas sing nggabungaké daging kéwan darat,tetedhan sagara,janganan, lan kadang kala buncis-buncisan. Akèh-akèhé, chef-chef paella nggunakaké beras bombaamarga beras jinis iki luwih ora gambang kematengen, nanging wong-wong Valencia luwih milih gunakaké jinis beras sing luwih gampang kelèt (lan sabanjuré luwih gampang kematengen) kaya ta beras Senia. Kabèh jinis paella gunakaké lenga zaitun.
Paelya

Paelya(Tagalog:[paˈɛlja]) utawapaella(basaSpanyol), yaiku sajianberasFilipina sing diadaptasi sakapaellaValencian . Nanging,bedanebeda karo panggunaanberas ketanasli (malagkit), menehi tekstur alus lan lengket, beda karo tekstural dente singdisenengi ingpaellaasli. Uga endhog irisan kanthi khas.Filipinopaelyauga ora nggunakake saffron, nanging nggunakakeachuete(anatto),dilaw Luyang,(kunir), utawakasubha( safflower ).
Paelyaminangkaistilah umumkanggo panganan sing padha ing Filipina, preduli saka bahan sing digunakake. Kalebuarroz a la valenciana(biasane digawe nganggo pitik lanchorizo de bilbao),bringhe(digawe karosanten), lanpaella negra(digawe nganggo tinta cumi-cumi).
Arroz a la valenciana

Arroz a la valenciana(Spanyol) utawaArroz à valenciana(Portugis) minangka sajian khas Amerika Latin sing uga dianggep minangka bagean saka masakan Filipina . Iki dianggep minangkapaellaversi Filipina.IngChililanNikaraguadiaranipaellaValencian versiAmerika Latin.Kanggo nyiyapake sajian, dhisikpitik wismasak ing banyu cekap, banjurbawang,mrico ladaabang lan uyah ditambahake. Yen wis rampung, pitik diuculi banjur balung dibuwang. Sawise rampung, nyiyapake pari ing endi pitik banjur ditambahake lan ditinggalake kanggo masak. Sawise iku, ing wajan, mentega, bawang, lan mrica abang digoreng. Mengko pitik lan sega ditambahake banjur dicampur bareng karo sosis lan tambahan pilihanbirutawaanggur putih.
Olah-olahan  iki kasusun saka siji pound sakaberas,pitik,chorizo, loro onsbutter, sijitrikatuka, sijiabang lonceng mrico, lorotomat, bisa saka tomat tempel, lanuyahlanmricokanggo rasa. Biasane disiapake nganggobir, ugaanggur putih.
Sega Spanyol

Nasi Spanyol, uga dikenal minangkaberas Meksiko, berasabang, utawarojo arroz, minangka salah sawijining jinispangananMeksikoutawa bahan ing sajian liyane sing digawe saka beras putih,tomat,bawang putih,bawang, lsp. Jenengberas Spanyolmung digunakake ing AS; iku ora asale saka Spanyol.Biasanedigawe uga kanthi oseng pari ing wajan kanthi minyak utawa lemak nganti wernane coklat emas.Duduh kaldu banyuutawa pitik banjur ditambahake, uga tomat arupa tomat sing dicincang utawasaos tomat.
Pelau

Pelauminangka sajian beras tradisional India Kulon Prancis (Guadeloupe,Dominica,Saint Lucia) lan dipopulerake ing negara Karibia liyane kayataTrinidad lan Tobago,GrenadalanSaint Vincent lan Grenadines. Bahan-bahan utamane yaiku daging (biasane daging pitik utawa daging sapi,pari,kacang merpatiutawacowpeas, santen lan gula; macem-macem sayuran lan rempah-rempah minangka bahan opsional. Rempah-rempah sing digunakake ing sajian kalebu kapulaga, cengkeh, jinten lan ketumbar.Daginge karamellan bahan liyane banjur ditambahake siji-siji, nyebabake godhok coklat peteng. Cara persiyapan alternatif yaiku tumis daging, mateng pari, nyiyapake sajian banjur dipanggang ing oven.Masakan sisih ora opsional;Coleslawminangka khas.
Pelau nuduhake asal usul karopilaf, sajian beras sakaAsia Tengah,Timur Tengah,Afrika Wétan,Asia Selatan, lan Spanyol, kanthi versi asline panganan,Paella. Pelau minangka panganan Creole. Nalika pulau kasebut dikuwasani kolonial Spanyol, versi Paella diwarisake menyang budak sing ngowahi sajian kasebut. Karamelisasi daging bali menyang tradhisi persiyapan ing Afrika.Sajrone wektu, cara dhasar nyiyapake pilaf, karamelisasi daging lan pengaruh masakan Trinidad (utamane babagan bahan-bahan sing ana) campuran karo pelau saiki.
Arroz caldoso

Arroz Caldosominangka panganan sing asale sakaSpanyol. Secara harfiah tegese "beras brothy" lan kasusun saka duduh kaldu (bouillon) lanberaskanthi macem-macem rasa lan bahan-bahan ekstra.Resep cukup beda-beda gumantung ing wilayah ing semenanjung Iberia sing disiapake. Variasi sajian iki kalebu resep sing meh padha karorisottoItalia, sup beras, lan sajian sing bisadingerteni paella. Caldoso mesthi ngemot kaldu daging,bawang putihlan / utawabawanglan sega gandum cekak.Akeh resep sing mbutuhake bawang bombay karamel lan ing sawetara resep, sawetaralentildibuwang kanggo mbantu nglukis kaldoso lan nambah rasa.
Jamón

Jamón(pangucap cara Spanyol:[xaˈmon], pl.jamones) yaiku salah sawijining jinisham garing sing diolahingSpanyol. Iki minangka salah sawijining panganan sing paling dimangerteni global kanggomasakan Spanyol(bebarengan karo panganan liyane kayatagazpacholanpaella).Iki uga minangka komponentapas kanthirutin.Umume jamón umume diarani jamón serrano ing Spanyol
.
Jamónminangka tembungSpanyolkanggo ham.Kayane, produk ham liyane sing diproduksi utawa dikonsumsi ing negara-negara sing nganggo basa Spanyol uga bisa diarani kanthi jeneng kasebut.
Jambalaya

Jambalaya(/ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə//ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə/JAM-bə-LY-ə,/ˌdʒʌm-/JUM-) minangka panganan populer ingAfrika Kulon,Prancis(utamane masakan Provençal ), lan pengaruh Spanyol, utamane kalebu daging lan janganan sing dicampur karo beras. Biasane, daging kasebut mesthi kalebusosis, asring daging asap kaya ta andouille, uga daging babi utawa pitik lan panganan laut (kurang umum), kaya ta iwak lele utawa urang. Janganan biasane dicampur kaya sofrito sing dikenal minangka " trinitas suci " ing masakan Cajun, kalebu bawang, celery, lan lada lada ijo, sanajan sayuran liyane kaya ta okra, wortel, tomat, cabai lan bawang putih uga digunakake. Sawise coklat lan tumis daging lan sayuran, pari, bumbu landuduh kalduditambahake lan kabeh pasugatan mateng nganti sega rampung.
Jambalaya padha karo (nanging beda karo) panganan nasi lan daging liyane sing dingerteni ing masakan Louisiana.Gumbonggunakake sosis, daging, panganan laut, sayuran lan bumbu sing padha. Nanging, gumbo kalebu bubuk filé lanokra, sing ora umum ing jambalaya. Gumbo uga biasane disajekake nganggo nasi putih, sing disiyapake kanthi beda saka sajian liyane, beda karo jambalaya, sega disiyapake nganggo bahan liyane. Étouffée minangka rebus sing mesthi kalebu kerang kaya ta urang utawa ebi, nanging ora duwe sosis sing umum kanggo jambalaya lan gumbo. Kajaba iku, kaya ta gumbo, étouffée biasane disajikake karo beras sing disiapake kanthi kapisah.
Jambalaya bisa uga asale saka sawetara masakan adhedhasar beras sing wis kabukten ing masakan MediteraniaPrancisutawaSpanyol,utamane,paellamasakan Spanyol (asli sakaValencia), lan panganan kaya ta pilau Prancis sing tembungjambalaiaasale saka Provence ) Panganan adhedhasar beras saka masakan liyane kalebupilaf,risottolan Hoppin 'John .
파에야

파에야(스페인어:paella)는스페인의쌀요리이다. 대표적인발렌시아 요리이며,발렌시아의국민 음식이기도 하다. 전통적으로 발렌시아 내에서 축제나 마을 행사가 있다면 파에야는 절대 빠지지 않는다.
현지에서는파엘랴(발렌시아어:paella) 또는파엘랴 다로스(발렌시아어:paella d'arròs)라 불린다.
발렌시아어를 비롯한카탈루냐어방언에서 "파엘랴(paella)"는 원래 "프라이 팬"을 뜻하는 말이며, 그 중에서도 특히 얕고 둥글며 양쪽에 손잡이가 달린 팬을 뜻한다. 요리 이름으로도 쓰인다.스페인어식 발음인 "파에야"로 더 잘 알려져 있다.어원은고대 프랑스어"파엘르(paelle)"이며, 더 거슬러 올라가면라틴어"파텔라(patella)"가 나온다. 모두 "팬"을 뜻한다.
"파엘랴 다로스(paella d'arròs)"는 "쌀파에야"또는"빠에야"라는 뜻이다. "다로스(d'arròs)"는 "~의, ~로 만든"을 뜻하는전치사"데(de)"가 축약된 형태인 "드(d')"가 "쌀"을 뜻하는명사"아로스(arròs)"에 결합한 형태이다. 표준 스페인어로는 "아로스 아 라 파에야(arroz a la paella)"라 번역되는데, "파에야 방식으로 조리한 쌀"이라는 뜻이다.
파에야는 과거 스페인을 지배했던무어인들의 영향을 받았다. 무어인들은 지중해 연안에서옛 로마관개 시스템을 개선, 쌀 생산에 큰 수요를 거두었다.발렌시아 지방의 주민들은 무어인들의 쌀요리에 영향을 받아 15세기에 쌀을 주식으로 먹기 시작한 것으로 보고 있다.
발렌시아에서 파에야라는 이름을 쓰기 시작한 것은 1840년 스페인신문에서 레시피가 등장하면서부터였다. 19세기 후반 즈음에 나온 파에야에는 쌀과 녹색 채소,돼지,닭과오리등의가금류,콩, 때로는 식용달팽이를 사용하였다. 지금도발렌시아에서는 이런 원조 형태의 파에야를 내는 음식점이 많다.
이후지중해연안을 중심으로 고기와 콩, 해산물 등의 재료를 넣은 파에야가 완성되고 20세기 이후로 파에야는 스페인 전역으로 확산되어갔다.발렌시아 외의 스페인 지역 및 해외에서는 발렌시아식에 해산물을 조합한 파에야가 대중적으로 알려져 있다.
기네스북에도 가장 큰 크기의 파에야가 등재돼 있는데1992년3월 8일기록된 요리는후안 카를로스 갈비스라는 요리사가 몇몇 주방장과 함께 조리한 것으로서 직경만 20m짜리였다. 당시 10만여 명의 사람들이 대형 파에야를 즐겼다고 한다.
발렌시아 파에야(발렌시아어:paella valenciana파엘랴 발렌시아나)를 만들 때는해산물과고기를 함께 쓰지 않는다.고기로는닭고기와토끼고기,오리고기,달팽이등이 쓰인다.채소로는풋강낭콩과리마콩이 쓰이며, 그 외에아티초크등을 넣기도 한다. 고기와 채소를 볶기 전올리브유에마늘을 볶아 향을 내기도 하는데, 향을 낸 다음에는 마늘은 제거한다.토마토는통조림된 것을 쓰는데, 고기와 채소를 볶은 다음 부어서디글레이즈한다.향신료로는파프리카가루와사프란을 사용하며, 이 때문에 파에야가 주황색을 띤다.소금으로 간하고,물을 부어 끓어 오르면쌀을 넣고 익히는데,봄바쌀등의 녹말이 적은 단립종자포니카쌀품종이 주로 쓰인다.허브로는로즈메리가 쓰인다. 파에야의누룽지는 "소카라트(socarrat)"라 불리며, 파에야를 구성하는 아주 중요한 부분으로 여겨진다.
그 이외에 항구가 발달한카탈루냐등지에서는해산물 파에야(발렌시아어:paella marinera파엘랴 마리네라,paella de marisc파엘랴 데 마리스크)를 먹기도 한다. 해산물 파에야에는 고기 대신새우,바닷가재,오징어,갑오징어,조개,담치등이 쓰이며, 마늘과 양파, 고추(특히뇨라고추) 등의향신채를 넣어 매운 맛이 난다. 고기와 해산물을 함께 넣은 파에야는혼합 파에야(발렌시아어:paella mixta파엘랴 믹스타)라 불리며, 전통적인 발렌시아식 파에야로 여겨지지 않는다.
잠발라야

잠발라야(Jambalaya)는미국루이지애나를 중심으로 한 밥 요리로스페인요리와프랑스의 영향을 받았다.
잠발라야는 카리브 제도에서 유래되었으며,아메리카 원주민의 문화와스페인문화가 합쳐진 것이 루이지애나로 건너가프랑스의 문화가 섞인 것으로 알려져 있다.
잠발라야는 크게 두가지 종류가 있다.
하나는크레올잠발라야(Creole Jambalaya)라고 하는데,닭고기와소시지등과 함께양파와마늘,고추,셀러리등의 채소와토마토, 해산물을 비율로 냄비에 넣고 볶다가 쌀과 육수를 붓고 20분~60분 정도 끓여낸다. 토마토를 써서 붉기 때문에 레드 잠발라야(Red Jambalaya)라고도 부른다.
또 다른 종류로루이지애나남부 스왐프(Swamp)중심으로 한케이준잠발라야(Cajun Jambalaya)가 있다. 토마토를 넣지 않으며, 고기를 볶다가 채소를 넣고 육수를 붓고 어느 정도 끓인 뒤에 쌀과 조미료(보통후추,케이준 스파이스같은 향신료를 사용한다.) 넣고 약한 불로 한번 더 끓이는 차이점이 있다. 채소는 양파와 마늘을 주로 사용하나 취향에 따라 셀러리, 고추 등의 추가적인 재료를 더 넣을 수도 있다. 볶은 고기의 영향으로 갈색을 띄고 있어서 브라운 잠발라야(Brown Jambalaya)라고도 부른다.
이 외에 덜 일반적인 방법이 있는데, 고기와 채소를 쌀과 별도로 조리하고, 동시에 쌀을 육수와 함께 끓여놓는다. 접시에 내놓기 직전에 고기와 채소를 추가한다. 화이트 잠발라야(white jambalaya)라고 부르며, 조리 시간을 단축할 수 있는 특징이 있다.
쌀은 공통적으로인디카 쌀을 주로 사용하며 고슬고슬하게 만든다. 간혹 취향에 따라자포니카 쌀을 사용할 수도 있다.
크리올 잠발라야는뉴올리언스에서스페인의 파에야의 요리법이 전해지면서 변형 된 것으로 보고 있다. 이주민들이 뉴올리언스에 정착했을 때 파에야에 쓰는향신료인샤프란을 구할 수가 없어서 토마토로 대체하여 만들어진 것이 유래이다.
케이준 잠발라야는 루이지애나 주의 남부 스왐프 지역에서 크리올 잠발라야의 요리법이 전해지면서 발전시켰다. 이 지역에서 많이 생산되는 여러 가지 고기와 해물 (주로 새우)를 조합하여 만들었으나 현재는 한 두가지의 재료로 만들고 있다.
한국에서는파파이스에서 "케이준 라이스"라는 비슷한 요리를 내놓은 적이 있다. 재료는 양파와마늘,피망, 후추, 케이준 스파이스,돼지고기, 자포니카 쌀을 사용하였다.
리소토

리소토(이탈리아어:risotto,riso는 영어로rice란 의미)는이탈리아의 전통 요리로서 해당 지역의쌀을 이용하여 만드는 여러 음식 가운데 하나이다.
파스타와 함께전식인프리모 피아토(Primo Piatto)에서 주로 내놓으며,점심의 한 끼 식사로도 이용하고 있다. 전식에서는 소량의 리소토를 내놓고, 점심에는생선이나관자살을 얹어 양을 충분히 한 리소토를 내놓은 경우가 보통이다.
북부 이탈리아에서 유래했다고 전해지며 그중에서도 지금의피에몬테주동부와롬바르디아주일대의포강유역에서 유래했다고 전한다. 이것이포강인근의리구리아주에서에밀리아로마냐주까지 퍼진 것으로 보고 있다.
북부 이탈리아에서는 이미15세기부터 쌀을 생산하기 시작하였으며 자연스럽게 쌀을 활용한 음식을 만들어내면서 리소토가 탄생한 것으로 보고 있는데이탈리안 리소토도 15세기 중후반 시절 북부 이탈리아피에몬테지방에서 기원하고 이외 여타유럽국가에서도이탈리아로 사관(使官)이 드나들면서 이후 16세기 초반에 접어들면서이탈리아피에몬테 주토리노에서 서서히독일함부르크 주 함부르크에도 본격 전파되어리조토라는 독일어 명칭으로도 유명한 것으로 사료되고 있다. 아직 현재에도 북부 이탈리아의포강유역은 이탈리아 최대의 쌀 생산지이기도 하다.
리소토를 요리하려면냄비에버터나올리브유를 두르고 불리지 않은 쌀을 넣고 쌀이 조금 익어 갈 때까지 볶아야 한다. 쌀을 볶아낸 뒤 뜨거운닭고기 육수를 붓고 계속 저어주면서 익힌다. 육수는 천천히 부어가면서 저어주되, 너무 오래 익히지 않는 것이 중요하다.
쌀은 여러 가지 쌀이 모두 적합하기는 하지만 가장 선호되는 쌀은아르보리오(arborio)와카르나롤리(carnaroli)다. 이 쌀들은녹말함량이 높아 단단하고 찰지며, 익힌 뒤의 쌀알이 굉장히 부드럽고 윤기가 흐르는 것이 특징이다. 쌀을 볶을 때파스타처럼 쌀알 가운데 단단한 부위인 심이 반 정도 남아있는 상태인알 덴테(al dente)로 조리한다. 조리후 약간 끈적끈적한 느낌이 나도록 해야 하는데 이를 all'onda라고 한다.
요리를 하면 내오기 전에파르미자노 레자노치즈를 흩뿌려 주고 그 다음에 조리된 해산물을 올린다. 초보자들이 하는 실수는치즈를 너무 빨리 올리는 것인데 그렇게 하면 쌀알이 지나치게 기름지게 돼서 나중에는 맛이 느끼해져 버릴 수도 있다. 원래 리소토에는 파르미자노 레자노를 넣지 않았으나, 최근에 들어서는 소량을 넣는 경우도 있다.
리소토는 각 지방의 대표적인 식재료를 응용한 수천 가지 종류가 존재하지만 크게는육류,채소,해산물종류로 구분할 수 있다.과일이나와인을 어떤 식으로 첨가하는가에 따라서 구분이 가능하기도 하다. 북부 이탈리아의 해안지방에서는생선이나조개와새우등의 해산물이, 산악지역에서는버섯과아스파라거스를 사용한 야채와 육류 등이 사용된다.
밀라노에서는 값 비싼향신료인샤프란을 이용한 샤프란 리소토가 있는데, 샤프란 때문에노란색을 띠는 특징이 있다. 샤프란 리소토는 16세기 초성당의스테인드글라스창문에 색을 입히기 위해 샤프란을 사용하던 한 일꾼이 리소토에 사용하게 된 것이 유래라고 한다.
리구리아지역에는소시지와아티초크를 넣고 구운 리소토가 있다. 아티초크의 맛이 충분히 배어들도록 해야하기 때문에 일정 시간 전에 미리 만들어 놓아야 한다. 부드럽고 섬세한 맛을 지닌송아지의흉선부위를 넣기도 한다.
아로스 네그레

아로스 네그레(카탈루냐어:Arròs negre,발렌시아어 발음:[aˈrɔz ˈneɣɾe],스페인어:arroz negro)는오징어(나갑오징어)와쌀로 만든발렌시아와카탈루냐의 요리로,해산물 파에야와 다소 비슷한 요리이다.둘을 혼동해서 '파에야 네그라' (paella negra,스페인어로 검은 파에야)라고 부르기도 하는데, 같은 방식으로 요리한다 하더라도 전통적으로는 파에야라고 부르지 않는다. 또한 말뜻은 같으나 자연적으로 검은 색깔인 쌀 품종을 아울러 이르는 말인흑미와도 차이가 있다.
요리에 필요한 전통적인 재료는오징어 먹물, 오징어 아니면 갑오징어,쌀,마늘,쿠바넬레 청고추,파프리카,올리브 오일,해산물육수다.하지만게나새우처럼 다른 해산물도 추가하는 요리사들도 많다. 아로스 네그로의 검은색은 오징어 먹물로 낸 것인데 해산물 풍미도 돋궈준다.
아로스 네그로는 발렌시아와 카탈루냐 외에도 섬나라인쿠바와푸에르토리코에서도 잘 알려져 있는데 이곳에서는 '아로스 콘 칼라마레스' (arroz con calamares, 스페인어로 오징어를 곁들인 쌀)이라고 부른다.
피데우아 네그라(Fideuà negra, 카탈루냐어로 검은 국수)는 쌀을 국수로 바꾼 변형 요리로아욜리와 함께 내는 것이 보통이다.
만디

만디는예멘의 전통 음식이다. 일부 걸프 국가에서도 먹는다.
만디는 보통쌀,고기(양고기또는닭고기)와향신료가 섞인 것으로 만든다. 만디와 다른 고기 요리를 구별하는 주요한 점은 특별한 종류의 오븐인탄두르(아랍어로타분)에서 고기를 요리한다는 것이다. 탄두르는 보통 땅에 파고 구멍 안쪽에점토로 덮여있다. 만디를 요리하기 위해, 마른 나무는 탄두르에 놓여지고 목탄으로 바뀌는 많은 열을 내기 위해 태워진다. 고기는 목탄에 닿지 않고 탄두르 안에서 매달린다. 그 후, 전체 탄두르 도어가 닫히지만 과도한 연기를 제거하기 위해 통기구가 제공된다.건포도,잣, 또는땅콩은 맛에 따라 쌀에 첨가할 수 있다.
Валенсийская кухня

Валенсийская кухня— кухняавтономного сообщества Валенсия, обладающая характеристикамисредиземноморской кухни. Её основными ингредиентами являются овощи, морепродукты и мясо. Известна во всем мире своими блюдами из риса (arròs), такими как паэлья, и цитрусовыми. Валенсийская кухня и кухни соседних регионов находились под взаимным влиянием, поэтому блюда часто имеют общие черты. Среди них балеарская кухня,каталонская кухня,арагонская кухня, кухня Манчего икухня Мурсии.
Валенсийские вина также пользуются уважением благодаря трем охраняемым наименованиям по происхождению: Аликанте, Утьель-Рекена и Валенсия. В Утьель-Рекене производят игристое вино под маркойкава. Между тем, мускат (крепленое вино, известное как «москатель», также «мистела») производится в Марина-Альта (недалеко от Дении) провинцияАликанте, а также в Турисе, Честе, Годеллете и окрестностях,провинция Валенсия.
Джамбалайя

Джамбала́йя(англ.jambalaya) — одно из самых известных блюдкреольскойикаджунской кухонь, символи квинтэссенциялуизианской кухни. Джамбалайю готовят на основе длиннозёрногориса, обычно скурятинойиликреветками, но такжеговядинойилисвининой,ветчиной, местной колбасой «шорис», устрицамиили раками в различных комбинациях. Блюдо дополняют жареныйрепчатый лук, чеснок, сельдерей, томаты и сладкий перец. Его традиционно сервируют на тарелке горкой, к нему подаютсоус табаско. Джамбалайя обнаруживает сходство и родствосиспанскойпаэльей.
Кулинарные знатокисчитают джамбалайю офранцуженной версией испанской паэльи, появившейся в конце XVIII века, когда «Штат пеликанов» принадлежал испанцам и поддерживал тесные связи с Карибами. И в современной Луизиане джамбалайя является традиционным блюдом на территориях, которые заселяли испанские переселенцы. Ежегодный фестиваль джамбалайи проводится в старинномкаджунскомгородкеГонзалес, провозгласившем себя «мировой столицей джамбалайи». Гонзалес находится недалеко от исторического поселенияканарцевв колониальную эпохуГалвезтаун. Первое письменное упоминание джамбалайи относится к 1872 году, кулинарное издание 1900 года The Picayune’s Creole Cook Book называет джамбалайю испано-креольским блюдом. Происхождение названия блюда доподлинно не известно. Первые джамбалайи в XVIII веке готовили с ветчиной, поэтому большинство этимологов ведут слово от испанскогохамонаили французскогожамбона. Народные версии повествуют о коммивояжёре с севера, попросившем вновоорлеанскомкафе что-нибудь перекусить, либо о голодном госте, прибывшем поздней ночью на постоялый двор. Официантка в кафе или соответственно хозяин постоялого двора отдал повару команду на луизианском диалекте: «Жан, замути что-нибудь» (фр.Jean, balayez!), а незадачливый клиент принял её за название вкуснейшего блюда, которое ему подали.
При всём многообразии рецептов джамбалайи выделяют два её основных вида: «по-деревенски» и «по-городскому», по-новоорлеански. В сельской местности джамбалайя имеет выраженный коричневый цвет, её готовят в чугунных котелках, благодаря высоким температурам происходит полнаякарамелизациянатуральных сахаров, содержащихся в мясе и овощах с выделением соков коричневого цвета. В Новом Орлеане джамбалайя красная от щедро добавляемых томатов, что также считается характерной чертой креольской кухни. Новоорлеанская джамбалайя предположительно является производной от западноафриканскогоджолофа, в котором тоже обязательно присутствуют томаты.
Paella

Si naratpaella(paraulabalentzianachi sinnìfigat “sartaine”) una retzeta de coghina cun base de rosu còghidu, naturale de sa tzitadeispannoladeBalèntzia, e chi podet echibaler a unu mandigare intreu.
Est chistione de unu pratu de orìzine ùmile cun tradissione e istòria manna in saComunidade Balentziana. Sa pobularidade de custu pratu at fatu ch'in s'atualidade si siat ispansu cun cantidade manna de bariantes adatadas in sos ingredientes a sas reziones bariadas de sa coghinaispannola. Sa paella est basigamente unu rosu servidu inBalèntziachi s'est mudadu in su sìmbolu coghinale ispannolu, peroe sa richesa de sos produtos ortencos de sa zona de Balèntzia at permìtidu chi sa gastronomia sua siat meda prus bariada e chi li si devant recunnoscher àteros pratos in prus de sa paella.
Sa bariedade de ingredientes faghet chi siat cussiderada un'amaniadura barroca pro sa disponidura finale in sa presentadura. Sa pobularidade sua est crèschida meda in tempus de su de XX sègulos a su livellu internassionale, e a dies de oe est meda cunnota finas in logu istranzu, mancari non benzat meda bene a l'agatare pro neghe de s'amaniadura sua no fàzile. Sa paella balentziana orizinale cumprendet, in prus de su rosu, puddu, anade, cunillu e croga. Duas bariantes meda ispainadas sunt sa paedda marinera, elaborada cun una cumbinadura de pische e/o frutu de mare, e sa paella mèschia chi cunsistet in una mistura de petza e frutu de mare (o pische).
InIspanna, fitianu e no semper, sa paella est amaniada pro unu mìnimu de duas pessones in sos restorantes. In sos restorantes sardos e continentales, sa paella fiat unu pratu belle iscunnotu finas a binti annos a como; in sos ùrtimos binti annos, custu pratu s'est ispainadu bastante inche nois, siat in restorantes ispannolos cun onzi règula (chi, belle gasi, sunt règhidos de frechente daeitalianos), siat in restorantes italianos, in ue est cumbidada fitianu comente pratu ispetziale, chi s'amaniat petzi in dies determinadas. In prus de custu, in sos supermercados sardos e continentales, s'agatat cun fazilidade a dies de oe sa paella astragada, chi belle gasi resurtat in zenerale de calidade prus bassa a petus de cussa cumbidada dae sos restorantes.
ปาเอยา

ปาเอยา(สเปน:paella) หรือปาเอ็ลยาดาร์ร็อส(บาเลนเซีย:paella d'arròs) เป็นชื่อเรียกอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งของประเทศสเปนมีส่วนประกอบหลักที่สำคัญคือข้าวซึ่งนำไปหุง (มิใช่ผัด) กับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศด้วยน้ำสต็อกในกระทะแบนใหญ่ ต้นกำเนิดของปาเอยานั้นมาจากแคว้นบาเลนเซียซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวอันดับต้น ๆ ของประเทศสเปน อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายทางขนบธรรมเนียมและประวัติศาสตร์ของแคว้นบาเลนเซียได้เป็นอย่างดี
ความมีชื่อเสียงและแพร่หลายของปาเอยานั้นมาจากการที่สามารถดัดแปลงใช้วัตถุดิบที่หาได้ตามแต่ละท้องถิ่นสร้างปาเอยาที่มีลักษณะเฉพาะของแต่ละแคว้นขึ้นมาได้โดยง่าย ยกตัวอย่างเช่นแคว้นกาลิเซียซึ่งมีที่ตั้งอยู่ติดกับทะเลสามารถใช้อาหารทะเลเช่นกุ้งหอยปลาหรือปลาหมึกเป็นส่วนประกอบหลักทำปาเอยาทะเล ในขณะที่บางแคว้นที่อยู่ตอนในของประเทศ เช่นแคว้นกัสติยาและเลออนสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ซึ่งสามารถหาได้ง่ายกว่ามาใช้เป็นส่วนประกอบหลัก
ในยุคแรกปาเอยายังไม่เป็นที่แพร่หลายในประเทศสเปนมากนักเมนูนี้มีไว้สำหรับเป็นอาหารกลางวันเพื่อเลี้ยงชนชั้นแรงงานเช่นชาวนากรรมกร เป็นต้น โดยชาวนาแถบชนบทได้ช่วยกันนำข้าวจากไร่นาของตนเองมาประกอบอาหารทานกันในครอบครัวและมีการนำผักต่าง ๆ เช่นมะเขือเทศหอมใหญ่พริกกระเทียมมาปรุงให้เข้ากับเนื้อสัตว์ที่ตนเองหามาได้ เช่นกระต่ายป่าไก่เป็ดหมู เป็นต้น โดยยังไม่ได้มีการนำอาหารทะเลมาเป็นส่วนประกอบแต่อย่างใด
ในแคว้นบาเลนเซีย พื้นที่ที่เชื่อกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คือบริเวณทะเลสาบอัลบูเฟรา(Albufera) ทะเลสาบที่มีขนาดใหญ่ที่สุดของประเทศสเปน มีที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองบาเลนเซียนอกจากนี้ลักษณะทางภูมิศาสตร์ก็เอื้ออำนวยต่อการใช้วัตถุดิบอื่น ๆ ในการทำปาเอยาเช่นดียวกัน สำหรับปาเอยาสูตรต้นตำรับนั้น ในหนังสือของดิโอนิซิโอ เปเรซ (Dionisio Pérez)นักเขียนและนักหนังสือพิมพ์ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารสเปน กล่าวว่า วัตถุดิบที่รวมอยู่ด้วยได้แก่ปลาไหลหอยทากและถั่วเขียวอุปกรณ์ที่ใช้คือ หม้อก้นโค้งที่มีฝาปิดได้และใช้ความร้อนจากไฟที่เกิดจากการก่อฟืน
ในสมัยแรก ๆ นั้นปาเอยาเป็นเพียงอาหารที่ใช้เรียกผู้คนเข้ามาร่วมเฉลิมฉลองในเทศกาลต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ได้มีการจัดงานเทศกาลการเฉลิมฉลองสำหรับปาเอยาโดยเฉพาะ หนึ่งในงานที่มีชื่อเสียงมากจัดขึ้นเมื่อ ค.ศ. 1961 ซึ่งมีการแข่งขันทำปาเอยานานาชาติในเมืองซูแอกา (Sueca) แคว้นบาเลนเซีย จากงานนี้ได้ก่อให้เกิดธรรมเนียมปฏิบัติที่พบเห็นได้ทั่วไปตามเทศกาลต่าง ๆ ในแต่ละเมืองของแคว้นบาเลนเซียในปัจจุบัน โดยจะมีการใช้กระทะขนาดใหญ่และก่อไฟจากฟืนเพื่อทำ "ปาเอยายักษ์" แจกให้กับผู้ที่มาร่วมงานโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ การทำปาเอยาในลักษณะนี้มีชื่อเรียกเหมือนกันในทุกเมืองว่า "ปาเอยาริมทาง" (paelles al carrer)
paellaเป็นคำในภาษาบาเลนเซียที่แปลว่า "กระทะ" โดยหมายรวมถึงกระทะทุกประเภทอาหารชนิดนี้ได้รับการตั้งชื่อตามคำว่ากระทะซึ่งเป็นอุปกรณ์หลักที่ใช้ในการประกอบอาหารในหลายภูมิภาคของประเทศสเปน (นอกเหนือจากแคว้นบาเลนเซีย) นิยมใช้ทั้งคำว่าpaellaและpaelleraเพื่อสื่อความหมายถึงกระทะส่วนในทวีปอเมริกาใต้คำว่าpaellaยังสื่อความหมายถึงเครื่องครัวหลากหลายประเภทที่ใช้ในการประกอบอาหาร
คำว่าpaellaในภาษาบาเลนเซียและภาษาสเปนนั้นแผลงมาจากคำว่าpatellaในภาษาละตินและมีผู้ตั้งข้อสังเกตว่าคล้ายกับคำว่าpoêleในภาษาฝรั่งเศส,padellaในภาษาอิตาลีและpadillaในภาษาสเปนเก่าซึ่งทั้งสามคำสื่อความหมายถึงอุปกรณ์เครื่องครัว
ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา 2018

ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา 2018เป็นการแข่งขันฟุตบอลครั้งที่ 32 ของซูเปร์โกปาเดเอสปัญญาฟุตบอลซูเปอร์คัพที่จะตัดสินแบบเหย้า-เยือน 2 นัด โดยจะลงเล่นในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 2018
คู่นี้เป็นการลงเล่นระหว่างทีมชนะเลิศของโกปาเดลเรย์ ฤดูกาล 2017–18และลาลิกา ฤดูกาล 2017–18บาร์เซโลนากับทีมรองชนะเลิศโกปาเดลเรย์เซบิยา
แตกต่างจากฤดูกาลก่อนหน้านี้ นี่จะเป็นนัดเดียวที่เป็นเจ้าภาพที่สนามเป็นกลางสนามแข่งขันของปีนี้คือสนามกีฬาอิบน์ บะฏูเฏาะฮ์ในแทนเจียร์ประเทศโมร็อกโก
อาเอร็อสปาซียาล

อาเอร็อสปาซียาล(ฝรั่งเศส:Aérospatialeเสียงอ่านภาษาฝรั่งเศส:[aeʁɔspasjal]; มีชื่อเต็มว่าSociété Nationale d'Industrie Aérospatiale, SNIAS) เป็นบริษัทสัญชาติฝรั่งเศส ในอดีตเคยเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายอากาศยานทางทหารเครื่องบินพาณิชย์จรวดและดาวเทียมปัจจุบันทรัพย์สินส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของอีเอดีเอสภายหลังการควบรวมกิจการกับไดม์เลอร์ไครส์เลอร์แอโรสเปซ(DaimlerChrysler Aerospace AG - DASA) และกอนส์ตรุกซิโอเนสอาเอโรเนาติกัส(Construcciones Aeronáuticas SA - CASA) ในปี ค.ศ. 2000  ยกเว้นกิจการดาวเทียม ได้ควบรวมกับอัลคาเทลและกลายเป็นบริษัท Thales Alenia Space
อาเอร็อสปาซียาลก่อตั้งในปี ค.ศ. 1970 จากการควบรวมของรัฐวิสาหกิจเกี่ยวกับการบิน 3 แห่งของฝรั่งเศสคือซูว์ดาวียาซียง(Sud Aviation)นอราวียาซียง(Nord Aviation) และกลุ่มบริษัทเซแรบ(Société d'études et de réalisation d'engins balistiques - SÉREB)ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็น อาเอร็อสปาซียาล และได้ร่วมทุนกับเดมเลอร์เบนซ์ แอโรสเปซ เอจีจากเยอรมนีก่อตั้งบริษัทยูโรคอปเตอร์ผู้ผลิตเฮลิคอปเตอร์รายใหญ่
ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของอาเอร็อสปาซียาล ได้แก่ เครื่องบินเอทีอาร์ 42เอทีอาร์ 72เอ็กโซเซต์จรวดขนส่งแอเรียนและคองคอร์ด(เป็นผลงานร่วมทุนระหว่างอาเอร็อสปาซียาลกับบริทิชแอร์คราฟต์คอร์ปอเรชัน)
ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา 2016

ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา 2016เป็นการแข่งขันฟุตบอลระหว่างทีมรองชนะเลิศโกปาเดลเรย์ ฤดูกาล 2015–16เซบิยาพบกับ ทีมชนะเลิศลาลิกา ฤดูกาล 2015–16และโกปาเดลเรย์ ฤดูกาล 2015–16บาร์เซโลนาโดยแข่งขันในวันที่ 14 และ 17 สิงหาคม ค.ศ. 2016 ณ สนามเหย้าของทั้งสองทีม โดยเซบิยาได้เข้าแข่งขันเนื่องจากบาร์เซโลนาชนะเลิศการแข่งขันทั้งสองรายการ
ประตูแรกของการแข่งขันเกิดขึ้นในนาทีที่ 54 จากที่เดนิส ซัวเรซเปิดบอลให้กับอาร์ดา ทูรันส่งบอลด้วยหน้าอกให้กลับลุยส์ ซัวเรซทำประตูด้วยเท้าขวาในระยะ 12 หลา หลั
จากนั้นมุนีรเป็นผูทำประตูที่สองในาทีที่ 81 ด้วยเท้าซ้ายผ่านมือของเซร์คีโอ ริโกเข้าไปจากการแอสซิตส์จากลิโอเนล เมสซิ
อาร์ดา ทูรันเป็นผู้ทำประตูแรกในเกมนี้ด้วยเท้าซ้ายในนาทีที่ 10 จากลูกแอสซิตส์จากลิโอเนล เมสซิในระยะไม่ถึง 6 หลา หลังจากนั้น 30 นาทีเกลาดิโอ บราโบได้ป้องกันลูกจุดโทษจากบิเซนเต อิบอร์ราได้สำเร็จ หลังจากซามุแอล อูมตีตีทำแฮนด์บอล (ใช้มือช่วยเล่น) ในกรอบเขตโทษ หลังจากนั้น ทูรัน ทำประตูที่สองของเขาได้ในนาทีที่ 46 ด้วยเท้าขวาจากนอกกรอบเขตโทษขณะที่ เมสซิ เป็นผู้ทำประตูที่สามให้กับบาร์เซโลน โดยการโหม่งเข้าประตูจากลูกเปิดทางด้านซ้ายของลูว์กา ดีญ
ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา ฤดูกาล 2021

ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา ฤดูกาล 2021เป็นครั้งที่ 37 ของซูเปร์โกปาเดเอสปัญญาเป็นการแข่งขันฟุตบอลประจำปีสำหรับสโมสรในระบบลีกฟุตบอลสเปนที่ประสบความสำเร็จในรายการใหญ่ในฤดูกาลก่อนหน้านี้
นี่เป็นรุ่นที่สองโดยตรงที่จะลงเล่นภายใต้รูปแบบใหม่กับสี่ทีม. พวกเขาประกอบไปด้วยลาลิกา ฤดูกาล 2019–20แชมเปียนส์เรอัลมาดริด, รองชนะเลิศลาลิกา ฤดูกาล 2019–20บาร์เซโลนา, และโกปาเดลเรย์ ฤดูกาล 2019–20ผู้เข้าชิงอัตเลติกเดบิลบาโอและเรอัลโซซิเอดัด. การแข่งขันตอนแรกจะจัดขึ้นในประเทศซาอุดีอาระเบียเหมือนปีก่อน, แต่ข้อจำกัดเนื่องจากการระบาดทั่วของโควิด-19บังคับให้ทีมที่เหลืออยู่ในประเทศสเปน. รอบรองชนะเลิศจะจัดขึ้นในเมืองของกอร์โดบาและมาลากา, ในวันที่ 13 และ 14 มกราคม ค.ศ. 2021. รอบชิงชนะเลิศจะลงเล่นที่สนามกีฬาลาการ์ตูฆาในเซบิยาในวันที่ 17 มกราคม ค.ศ. 2021.
รายการนี้จะประกอบไปด้วยผู้เข้าชิงชนะเลิศจากสองถ้วยที่มาจากโกปาเดลเรย์ ฤดูกาล 2019–20(มีการจบล่าช้าออกไปเนื่องจากการกักตัวและมีสถานะไม่สามารถลงเล่นให้จบในปี ค.ศ. 2020) และทีมที่มีอันดับสูงที่สุดที่เหลือที่มาจากลาลิกา ฤดูกาล 2019–20ที่ไม่ได้ผ่านการรับรองในการลงเล่นฟุตบอลถ้วยรอบสุดท้าย.
สี่ทีมด้านล่างนี้ที่เข้ารอบสำหรับรายการ
การจับสลากจัดขึ้นเมื่อวันที่ 17 ธันวาคม ค.ศ. 2020 ที่สำนักงานใหญ่ราชสหพันธ์ฟุตบอลสเปนในลาซิวดัดเดลฟุตโบล. มันเป็นการจัดขึ้นภายใต้ข้อกำหนดที่ว่าเรอัลมาดริดและบาร์เซโลนาไม่สามารถเผชิญหน้าพบกันเองได้ในรอบรองชนะเลิศ.
เวลาทั้งหมดคือที่ระบุไว้ในเวลายุโรปกลาง(UTC+1).
ซูเปร์โกปาเดเอสปัญญา ฤดูกาล 2021 นัดชิงชนะเลิศ
ประเทศปาเลา

ปาเลา(อังกฤษ:Palau;ปาเลา:Belau) มีชื่อทางการว่าสาธารณรัฐปาเลา(อังกฤษ:Republic of Palau;ปาเลา:Beluu er a Belau) เป็นประเทศหมู่เกาะขนาดเล็กทางตะวันตกของมหาสมุทรแปซิฟิกประกอบด้วยเกาะ 340 เกาะทางตะวันตกของหมู่เกาะแคโรไลน์เนื้อที่รวมประมาณ 466 ตารางกิโลเมตรเกาะที่มีประชากรมากที่สุดคือคอรอร์เมืองหลวงชื่อเงรุลมุดมีอาณาเขตทางทะเลติดต่อกับประเทศไมโครนีเชียทางตะวันออกประเทศอินโดนีเซียทางใต้ และประเทศฟิลิปปินส์ทางตะวันออกเฉียงหนือ ได้รับเอกราชในปีพ.ศ. 2537เป็นหนึ่งในชาติที่ใหม่ที่สุดและมีประชากรน้อยที่สุดในโลก
สันนิษฐานว่าชนพื้นเมืองของปาเลาเป็นพวกที่อพยพมาจากหมู่เกาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อกว่า 3,000 ปีมาแล้ว ส่วนชาวยุโรปพวกแรกที่เดินทางมาถึงปาเลาเป็นชาวสเปนแต่ไม่มีการตั้งถิ่นฐานจริงจังจนกระทั่งเรือของอังกฤษอัปปางนอกฝั่งปาเลา จึงทำให้ชาวอังกฤษเริ่มรู้จักเกาะนี้ และกลายเป็นคู่ค้าหลัก ในขณะเดียวกันโรคติดต่อที่มาจากชาวยุโรปก็คร่าชีวิตชาวเกาะเป็นจำนวนมาก
ต่อมาชาวสเปนได้มีอำนาจเหนือปาเลา แต่ภายหลังได้ขายหมู่เกาะนี้ให้แก่เยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งญี่ปุ่นได้ประกาศสงครามกับเยอรมนีและบุกเข้ายึดครองปาเลาให้อยู่ภายใต้อำนาจจักรวรรดิญี่ปุ่นและได้โยกย้ายประชากรให้ไปอาศัยอยู่เกาะต่าง ๆ ของปาเลา ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2ปาเลาจึงกลายเป็นสนามรบระหว่างญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาภายหลังสงครามสหรัฐอเมริกาเริ่มมีอำนาจแทนญี่ปุ่น ปาเลาต้องพึ่งพาความช่วยเหลือจากสหรัฐอเมริกาเกือบทุกด้าน หลังจากได้รับเอกราช ก็ยังได้รับการช่วยเหลือทางการเงินและการป้องกันจากสหรัฐอเมริกา
ปาเลามีประธานาธิบดีซึ่งได้รับเลือกตั้งโดยตรงจากประชาชนเป็นทั้งประมุขของประเทศและหัวหน้าคณะรัฐบาลทำหน้าที่ในการบริหารประเทศ ดำรงตำแหน่งคราวละ 4 ปี
ปาเลาแบ่งเขตการปกครองเป็น 16 หน่วยย่อย เรียกว่ารัฐ (states):
ประกอบด้วยหมู่เกาะ 26 เกาะ และมีเกาะเล็ก ๆ อีกประมาณ 300 เกาะ
ฝนตกชุก และอากาศร้อนตลอดปี
ปาเลาเป็นประเทศหมู่เกาะที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจและมาตรฐานชีวิตที่ดีเมื่อเทียบกับประเทศหมู่เกาะในแปซิฟิกด้วยกัน แต่อย่างไรก็ตามยังมีการกระจุกตัวของรายได้ทั้งนี้ รายได้หลักมาจากการท่องเที่ยวเกษตรกรรมการประมงโดยรัฐบาลเป็นผู้สร้างและจ้างงานหลัก ปาเลายังคงพึ่งพาเงินช่วยเหลือเพื่อการพัฒนาจากสหรัฐฯ และการประกอบธุรกิจจากนักลงทุนสหรัฐฯ ซึ่งทำให้รายได้เฉลี่ยต่อหัว อยู่ในอัตราที่สูงเมื่อเทียบกับสหพันธรัฐไมโครนีเซีย
ปาเลา ร้อยละ 70 ชาวเอเชีย ร้อยละ 28 อื่น ๆ ร้อยละ 2 ประชากรส่วนใหญ่นับถือศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิก ประชากรรู้หนังสือร้อยละ 98 ประชากรอาศัยอยู่ในเขตเมืองร้อยละ 71
เป็นแบบวัฒนธรรมแบบชาวไมโครนีเซียและก็ได้รับวัฒนธรรมจากตะวันตกเป็นอย่างมากแม้กระทั่งภาษาพูด และศาสนาในฐานะอดีตเคยเป็นเมืองขึ้น ส่วนญี่ปุ่นเองก็มีส่วนสร้างวัฒนธรรมของชาวปาเลา เช่นภาษาญี่ปุ่นส่วนมากพูดกันในเกาะอาเงาร์
เอมิเลียโน ซาปาตา

เอมิเลียโน ซาปาตา ซาลาซาร์(สเปน:Emiliano Zapata Salazar; [8 สิงหาคม พ.ศ. 2422 – 10 เมษายน พ.ศ. 2462) นักปฏิวัติผู้มีชื่อเสียงโด่งดังชาวเม็กซิโกที่ทำเริ่มการปฏิวัติในประเทศเม็กซิโกตอนใต้ขึ้นเมื่อปีพ.ศ. 2453เพื่อต่อต้านจอมเผด็จการปอร์ฟิริโอ ดิอัซซาปาตาจัดเริ่มตั้งกองกำลังปฏิวัติที่เรียกตนเองว่ากองกำลังปลดปล่อยภาคใต้ โดยเริ่มจากการเป็นคนรับจ้างทำฟาร์มแลกกับการรับส่วนแบ่งผลผลิตและการเป็นผู้นำท้องถิ่น หลังจากเริ่มการปฏิวัติ ซาปาตาได้เริ่มโครงการแจกจ่ายที่ดินแก่ประชาชนภายในเขตการควบคุมของตน
ด้วยการร่วมมือกับปันโช บิยา(Pancho Villa) ผู้นำการปฏิวัติคนสำคัญอีกผู้หนึ่ง ซาปาตาได้เข้าร่วมสู้รบกับรัฐบาล "อูเอร์ตา" และ "การ์รันซา" ในขณะนั้น แต่ในที่สุดได้ถูกลวงไปสังหารที่คฤหาสก์ฟาร์มชีนาเมกา
เอมิเลียโนเกิดที่หมู่บ้านอาเนเนกวิลโก เมืองอายาลารัฐโมเรโลสประเทศเม็กซิโกมีเชื้อสายสเปนกับเชื้อสายชาวพื้นเมืองเม็กซิโก เสียชีวิตเมื่ออายุ 40 ปี
กองทัพปลดปล่อยแห่งชาติซาปาติสตาอันเป็นขบวนการปฏิวัติต่อต้านรัฐบาลเม็กซิโกในปัจจุบัน มีฐานที่มั่นอยู่ในภาคใต้ของประเทศเช่นเดียวกับขบวนการของซาปาตา ได้รับแรงบันดาลใจมาจากการปฏิวัติของซาปาตา และยังตั้งชื่อขบวนการตามซาปาตาอีกด้วย
อูไน เอเมรี

อูไน เอเมรี เอตเชโกเยน(บาสก์:Unai Emery Etxegoien; เกิดเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน ค.ศ. 1971 ในเมืองออนดาร์ริเบียประเทศสเปน) เป็นอดีตนักฟุตบอลและผู้จัดการทีมฟุตบอลชาวสเปน ปัจจุบันเป็นผู้จัดการทีมแอสตันวิลลาในพรีเมียร์ลีก
เอเมรีเริ่มเล่นฟุตบอลตั้งแต่วัย 19 ปี เคยเล่นในเซกุนดาดิบิซิออนในประเทศสเปนโดยเล่นไป 281 นัด ทำประตูไปได้ 13 ประตู โดยเอเมรีถนัดในตำแหน่งกองกลางเมื่อเลิกเล่นฟุตบอลในปีค.ศ. 2004ได้หันมาทำงานเป็นผู้จัดการทีมแทน โดยสร้างชื่อเสียงมากับเซบิยาในลาลิกาในฐานะที่พาเซบิยาเป็นแชมป์ยูโรปาลีกถึง 3 ปีซ้อน
ในเดือนพฤษภาคม ค.ศ.2018 เอเมรีได้เข้ามาเป็นผู้จัดการทีมอาร์เซนอลในพรีเมียร์ลีกของอังกฤษแทนอาร์แซน แวงแกร์โดยเซ็นสัญญาคุมทีมเป็นเวลา 2 ปี
เซบิยา
ปารีแซ็ง-แฌร์แม็ง
บิยาร์เรอัล
เอกเซกิเอล ปาลาซิโอส

เอกเซกิเอล อาเลฆันโดร ปาลาซิโอส(สเปน:Exequiel Alejandro Palacios; เกิดเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 1998) เป็นนักฟุตบอลชาวอาร์เจนตินา เล่นในตำแหน่งกองกลางให้กับสโมสรไบเออร์ เลเวอร์คูเซินและทีมชาติอาร์เจนตินา
ปาลาซิโอสเป็นนักฟุตบอลจากที่มาจากทีมเยาวชนของริเบร์เปลตเขาลงเล่นในลีกครั้งแรกในวันที่ 8 พฤศจิกายน 2015 ในเกมที่พบกับนีเวลล์ส โอลด์ บอยส์
ปาลาซิโอสลงเล่นให้กับทีมชาติอาร์เจนตินาครั้งแรกในวันที่ 8 กันยายน 2018 ในเกมกระชับมิตรกับกัวเตมาลาในเกมนั้นอาร์เจนตินาเอาชนะกัวเตมาลา 3-0
ปาลาซิโอสมีข่าวในทางไม่ดีกับสื่ออาร์เจนตินาหลายครั้ง ในOlé.comมีการแสดงความคิดมากมายเกี่ยวกับเรื่องที่ว่าเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องการใช้ชีวิตนอกสนามฟุตบอลมากกว่าในอาชีพนักฟุตบอลปาลาซิโอสเริ่มเป็นที่รู้จักโดยสื่อในเดือนสิงหาคม 2018 ด้วยการคบหากันอย่างเปิดเผยของเขากับนางแบบที่ชื่อ โซล เปเรซ เรื่องนี้ถูกเปิดเผยขึ้นเร็วมากแต่ว่าในเวลาเดียวกันที่ปาลาซิโอสและเปเรซกำลังคบหากัน ปาลาซิโอสก็ยังเดทกับนักแสดงสาวดาวรุ่ง, นักร้อง, และนักเต้นสาวที่มีชื่อ ฆูเลียนา โอเรยาโน เปเรซและโอเรยาโนทั้งคู่คบหากับปาลาซิโอสในเวลาอันสั้นหลังจากได้รู้ว่าเขานั้นยังเดทกับผู้หญิงคนอื่นอีกและยังมีเรื่องราวดรามาอีกมาก แต่อย่างไรก็ตามวันที่ 21 สิงหาคม กลายเป็นที่รู้กันว่าปลาซิโอสนั้นได้คบหากับเพื่อนในระแวกบ้านเดียวกันที่มีชื่อว่า คาเรน กรามาโฆ มีอาชีพเป็นช่างทำเล็บมาเป็นเวลา 4 ปีแล้ว ผู้หญิงสามคนนั้นโกรธอย่างมากและใช้โซเชียมีเดียโจมตีปลาซิโอสในเรื่องที่เขาไม่มีความซื่อสัตย์เลย
ริเบร์เปลต
ไบเออร์ 04 เลเวอร์คูเซิน
อาร์เจนตินา
Paelya

Angpaelya(Balensyano/Kastila: paella) ay isang lutuing kanin na orihinal na nagmula saValència, kung saan madalas itong kinakain partikular na tuwingLinggoat tuwing lesfalles. May maraming uri ng paelya at may iba-iba itong mga kasangkapan.
Ang salitangpaellaang katawagan sa Balensyano para sa “kawali”. Gayumpaman, naging napakapopular ng pagkaing paelya sa Kastila na ang salitangpaellerana ang ginagamit para sa kawaling nilulutuan ang paelya atpaellahalos para sa pagkain lamang. Sa València gayumpaman ginagamit pa rin angpaellapara sa kawali gayundin sa pagkain.
Madalas pinamamalutian ang paelya ng gulay at ng karne o pagkaing-dagat. Ang tatlong pangunahing kasangkapan aykanin,kasubha, atmantika ng oliba.
Noong pagdating ng mgaKastilasaPilipinas, ipinamana nila ang kanilang lutuin sa mga Pilipino. Dahil sa kadalian ng paghuli ng pagkaing-dagat sa Pilipinas dulot ngpagkakapuluanng bansa, naglalaman ang paelyangPilipinong higit na nakararaming húling-dagat. Maaaring gamitin sa paelyang Pilipino angalimango,orejas de mar,toyo,atswete(para pangkulay),kabya, at iba pa.
Arròs negre

Angarròs negre(“kaning itim” saBalensiyano;Kastila:arroz negro) ay isang tipikal na pagkaingKastilamula saValenciana may pagkatulad sapaelyaat na iniluto kasama angpusitat kung-ano pang mga pagkaing-dagat. Ang kanin ay pinapalasa ng tinta ng pusit, na nagbibigay rito ng tangi nitong itim na kulay.
Sinasamahan din ito madalas ngallioli.
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
加泰隆尼亞飲食

加泰隆尼亞飲食是指西班牙加泰隆尼亞地區的飲食文化。
在8世紀之後，摩爾人曾統治加泰隆尼亞的部分地區，他們將砂糖、香辛料、茄子、菜薊、大米、義大利麵等食材帶入加泰隆尼亞。摩爾人到來之前，猶太人也曾來到加泰隆尼亞。外國人給加泰隆尼亞的飲食帶來很大影響。
中世紀時，阿拉貢-加泰隆尼亞王國曾支配地中海大部分地區，使得加泰隆尼亞飲食在歐洲擁有影響力。同時，加泰隆尼亞飲食也開始受到法國飲食的影響。
在弗朗哥執政時期，加泰隆尼亞獨特的飲食文化曾受到壓制。不過在弗朗哥政權結束之後，加泰隆尼亞人已經開始重新認識他們的飲食文化。
加泰隆尼亞飲食以蔬菜、肉類、魚類和水果為主要原料。由於位處地中海，地中海食材佔主要位置，包括橄欖油、海產、番茄、葡萄酒等等。
加泰羅尼亞北部的飲食文化較為傳統，而南部則較多使用香辛料，最有名的是西班牙鐵鍋飯。。
墨鱼目

墨魚目，又稱烏賊目（學名：Sepiida），简称“墨鱼”或者“墨斗鱼”，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目的動物。所有墨魚目的動物含有獨特的內殼，稱為「墨魚骨（英语：cuttlebone）」或「海螵蛸」，可作為中藥藥材。儘管此類動物的名稱中有“魚”一字，但牠們並非魚類，而是头足纲的軟體動物，屬於無脊椎動物門，故墨鱼骨也不是脊椎。值得注意的是，因為中文生物命名系統在早期的混亂，民間俗稱和科學命名有較大差異，所以單獨“烏賊”一詞指的其實是十腕總目（即墨魚和魷魚的總稱）；而“烏賊目”則指的是本條目所說的墨魚目。
墨鱼目其實也是有十隻觸手，但是其中兩隻被隱藏在體內，所以從外觀上看會誤以為只有八隻觸手。墨魚目是頭足綱內所有物种裡腦袋比例最大的，這也意味著墨魚擁有非常高的智商，牠的皮膚並且身體能根據環境在1秒內完美變色，精密程度遠勝變色龍等脊椎動物。牠們和章鱼一样拥有最高的智商，其变色能力更是头足纲第一，但灵活性和拟态的能力不如章鱼；墨鱼和魷魚一样高度适应水中生活，离开水就基本不能行动，无法像章鱼一样爬上岸；并且，绝大多数墨鱼还是是作为食物而为人所知，作为食物的经济效益远比作为实验动物的来的高，基于以上理由，科学家对墨鱼的智商测试并不如章鱼一样多。最后，墨鱼目的游泳方式是依靠两边的“鳍”像鱼类一样自由的往前运动；而在危急时刻则能和管鱿目一样喷墨，并且急速往後飛射，其往後運動的速度遠遠不及管鱿目，但以前后游泳的灵活性来说，墨鱼則高于鱿鱼。
英文中的cuttlefish是墨魚目(Sepiida)下所有的動物的總稱，可以大致對應中文的「墨魚」。墨魚目即烏賊目、墨魚科也是烏賊科，但是單個的「烏賊」這名稱比墨魚還要廣泛，烏賊目自己也是是烏賊（即十腕總目）的一份子。墨魚，在台湾又可细分为花枝、銀絲。
墨魚目（Sepiida）：
現今發現最早的類墨魚化石來自於白堊紀時期，而最早的墨魚化石：「波列茲基墨鱼」（Sepia boletzkyi）及「梨形墨鱼」（Sepia pira），可追溯至4600萬至4300萬年前的始新世盧台特期中期，化石皆發現於法國北部伊夫林省的蒂維瓦爾-格里尼翁（Thiverval-Grignon）地區。
現時墨魚目中的墨魚科占絕大多數，且大部分均可食用。
墨魚味鮮，是人类常用的海鮮食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常見的菜式有墨鱼丸、墨鱼卷、花枝羹、滷水墨魚、海鮮羹等，西班牙鐵鍋飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素麵。
在中国南方盛行卤水墨鱼为菜，其中又以香港九龙产的吊片为上品，故称“九龙吊片”；而其中比较大的墨鱼会被铺在竹笪上放地上晒干，变成分量又有嚼头的墨鱼乾。
烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。中医可入药，又名海螵蛸
而從墨鱼體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖(醣胺聚醣)，有實驗證實對小鼠有一定程度的抑癌功效。
菲律賓阿多波

菲律賓阿多波是一道流行於菲律賓的本土菜餚，被認定為非官方的國菜。其最常搭配的肉類是雞肉或豬肉，並用醋、醬油、大蒜和黑胡椒粉、月桂葉將這些食材調味。這道菜最主要的製程是“醃製”，也就是將肉類浸泡在上述的醃料中，再以文火燉煮，使肉質漸漸變成褐棕色，並盡可能地吸收醬汁的味道和香氣，過程中可微微翻炒以及加入少量的水協助醬汁入味，待肉質煮熟及醃料浸透後即可上桌。這道菜餚的常見吃法是將嫩煎好的肉品鋪蓋在飯上，再淋上剩餘的醬汁。
早在菲律賓成為殖民地以前，當地即發展出一套符合地理環境的食物製作手法，為了因應菲律賓炎熱潮濕的氣候，當地人常常用醋和食鹽烹調或儲存食物，不僅能抑制細菌的孳生，也可以維持食物的新鮮度和保存期限。而「阿多波」一詞，是來自西班牙語的「Adobar」,意思是把東西浸泡在滷汁的這個動作，也有學者認為此詞彙指的是一種保存食物的方式。直到十六世紀到十七世紀初，西班牙帝國殖民菲律賓時，認識了這道菲律賓本土料理的製作過程，便將此料理取名為阿多波。西班牙傳教士佩德羅·德·聖布埃納文圖拉更是將阿多波編入Vocabulario de la Lengua Tagala字典中，這是阿多波一詞第一次出現在字典裡。而菲律賓的歷史因素，使阿多波這道菜餚受到西班牙、美國、東南亞等國的影響，有著豐富、多元的風味。
菲律賓阿多波最基本的原料是醋，通常會使用甘蔗醋、椰子醋或米醋，也可以改成用白酒醋、蘋果醋、黑醋、白醋。菜餚食材的種類能依據個人的喜好做調整，用量的比例也可自行調配，在菲律賓當地每一家做出的阿多波口味也不盡相同。
通常會選用雞肉或豬肉，且挑選有帶皮且帶骨的部位，例如：雞腿、雞翅，使醃製醬料更能入味到肉質裡。
醬油(菲律賓醬油最道地，也能用台式或日式醬油替代)、醋、大蒜、黑胡椒粉、洋蔥、月桂葉、香菜、糖、食用油、少許的水。
傳統上的使用器具以小型陶罐(palayok或kulon)為主，但現今多已改成用炒鍋、平底鍋、鐵鍋、金屬鍋具煮此料理。
在西班牙和拉丁美洲各地的阿多波料理，也是使用混合食材、醃製的手法製成，和菲律賓阿多波的相似之處是作料都有用醋和蒜頭，相異處則是西班牙及拉丁美洲地區傳統上會添加紅番椒(chilis)、辣椒粉(papriko)、牛至葉(oregano)和番茄，但菲律賓阿多波沒有，由於菲律賓阿多波的主要成分是醬油、醋、黑胡椒粉、月桂葉，因此味道會偏鹹、酸、甜。相較之下，西班牙和墨西哥地區阿多波會更辣、牛至葉的味道更突出。
相關的阿多波料理含括牛肉阿多波(adobong baka)、雞肉阿多波(adobong manok)，它們在菲律賓的穆斯林群體裡特別受到歡迎，而不同肉食種類的阿多波還有鵪鶉阿多波、鴨肉阿多波、山羊肉阿多波，至於海鮮類的阿多波，有的會以魚肉、鯰魚、小蝦、魷魚、烏賊作為阿多波料理的主食。蔬果類的阿多波則像是菠菜阿多波、竹筍阿多波、茄子阿多波、香蕉花阿多波、秋葵阿多波。其他異國風味的阿多波會使用奇特的食材，例如：蛇肉、青蛙肉、螻蛄、雞肝或雞胗，展現了阿多波菜餚搭配類型的多元性。
不同地區的阿多波料理也會因為地域性的差異而味道不一樣，在菲律賓呂宋島南部的比柯爾區(Bicolregion)以及菲律賓三寶顏城市的穆斯林群體，常用椰奶燉煮阿多波。菲律賓的甲米地(Cavite)習慣用豬肝碎末烹煮當地的阿多波，而拉古納省(Laguna)則會用薑黃調味，把阿多波的外表染成微微的黃色。可知菲律賓各地的料理皆有差異，獨具當地的特色。
除了菲律賓阿多波這道料理之外，它的口味也被大量地改良、添加在多種食物上，例如道地的菲律賓點心產品——corniks(一種油炸玉米粒的零食，呈不規則圓形顆粒狀，有脆脆的口感，大部分是大蒜口味，也有菲律賓阿多波口味)、堅果、湯麵、玉米脆餅等。藉由菲律賓阿多波的獨特口味，發展成菜餚以外的產品，創造出更多的商機。
2023年3月16日，GoogleDoodles发布了菲律賓阿多波的涂鸦
西班牙大鑊飯

西班牙大鑊飯（加泰羅尼亞文：paella），又叫西班牙海鮮飯，係西班牙華倫西亞嘅炒飯。Paella就係鑊咁解。
西班牙大鑊飯一定要用米、橄欖油同藏紅花，再配各種海鮮（譬如龍蝦仔、蝦、魷魚、青口）或者肉（譬如腸仔、雞肉、鴨肉）。
藏紅花

藏紅花（學名：Crocus sativus），又叫番紅花、紅藍花，係鳶尾科藏紅花屬植物。佢嘅花瓣係紫色，花蕊就係紅色，乾咗嘅花蕊係矜貴嘅香料，譬如整西班牙大鑊飯會用得到。
西班牙

39°33′19″N3°15′19″W﻿ / ﻿39.55528°N 3.25528°W﻿ /39.55528; -3.25528
西班牙（粵拼：sai1baan1ngaa4，西班牙文：España），官方名西班牙王國（Reino de España），係南歐伊比利半島嘅國家，首都係馬德里（由1555年起），人口大約4,800幾萬，約莫有52%人信天主教。
西班牙以熱情嘅民族性見稱。西班牙人天性開朗而熱情，鐘意唱歌跳舞，喺國內四圍都好容易感受到呢種熱情洋溢嘅風情。
舊時廣東話西班牙重有個名叫大呂宋，因為西班牙曾經係菲律賓嘅宗主國，而菲律賓以前叫呂宋。相反，菲律賓亦都有個名叫「小西班牙」。
西班牙曾經畀好多個民族統治過。由公元前10世紀左右開始，利古勒人（Ligures）、巴斯克人（Basque）、塔提蘇人（Tartesian）、伊比利人（Iberian）先後進入伊伯利亞半島（Iberian Peninsula）。
公元前6世紀，塞爾特人（Celtic）嚟到咗呢片土地，帶嚟咗先進嘅鐵器製造技術，從而增加咗農產量同埋提高咗戰鬥力；塞爾特人又發展咗採礦技術，引嚟咗好似腓尼基人（Phoenician）、希臘人（Greek）同埋伽太基人（Carthaginian）等等嚟到伊伯利亞半島嘅東南部做買賣。
隨後到咗公元前3世紀，西班牙畀羅馬人（Roman）征服，變咗做三個行省 Tarraconense、Betica 同埋 Lusitania，統治咗超過七個世紀。羅馬人為西班牙帶嚟咗賦稅制度、貨幣制度，又起咗好完善嘅交通網絡。而家嘅西班牙文亦都係當時羅馬人帶嚟嘅拉丁文本地化之後傳承落嚟嘅語言。
5世紀初，阿拉諾人（Alanos）、汪達爾人（Vândalos）同埋斯維匯人（Suevos）短暫噉入侵過西班牙，後來畀日耳曼族嘅西哥德人（Visigoth）打敗。西哥德人以托萊多（Toledo）做中心，建立王國。維持咗300年，到711年，信回教嘅北非洲摩爾人（Moors）入侵西班牙，消滅咗西哥德王國，建立「倭馬亞王朝」（Umayyad Dynasty），首都設喺科爾多瓦（Córdoba），伊比利亞半島進入回教徒統治時期。西班牙人逃亡咗去北部建立基督教政權，繼續驅逐摩爾人嘅戰爭（光復運動）。到1492年，西班牙人終於收復喺最南邊嘅格蘭納達（Granada），趕走最後一批回教徒，結束穆斯林對西班牙長達782年嘅統治，基本上叫做統一咗成個西班牙。
喺十五到十七世紀，西班牙受到咗葡萄牙成功發展航海事業嘅刺激，加上想開採黃金同埋傳教，於是招攬各國嘅航海精英，其中以意大利熱那亞（Genoa）人哥倫布（Christopher Columbus）同埋葡萄牙人麥哲倫（Ferdinand Magellan）嘅表現最突出，由1492年到1609年，係史學家所謂嘅「黃金時代」。西班牙用暴力及各種手段攻打同佔領咗大片土地，西班牙嘅殖民地遍及中美洲（墨西哥、古巴、巴拿馬等等）、南美洲（委內瑞拉、秘魯、智利、阿根廷等等）、非洲（阿爾及爾、的黎波里、突尼斯等等）、亞洲（菲律賓群島等等）同大洋洲（關島、密克羅尼西亞聯邦、帛琉、北馬里亞納群島等等）。直到工業革命爆發，英國、法國、德國等國迅速崛起，西班牙喺世界上經濟同政治嘅影響力先至日漸式微。
1898年，西班牙同美國打海戰，史稱「美西戰爭」，結果西班牙輸咗。根據《巴黎和約》，西班牙要以2000萬美元嘅代價割讓菲律賓、關島、安娜塔西亞島同埋波多黎各等殖民地畀美國，又要畀古巴獨立。呢場仗再加上自由主義嘅興起，影響中南美洲好多西班牙嘅殖民地一個二個爭取獨立。
到咗20世紀，西班牙喺第一次世界大戰保持中立而且唔直接參與第二次世界大戰，不過都重係走唔甩打仗嘅命運。1936年7月，佛朗哥將軍（Generalísimo Francisco Franco）發動軍事政變，引發激烈內戰，傷亡成百萬人。直到1939年，佛朗哥攻陷馬德里，內戰結束，佛朗哥開始長達36年嘅獨裁統治，直到佢1975年11月過身。佛朗哥將軍主政期間，科技人才、知識分子同埋藝術家唔係外流就係畀人暗殺，工運、學運、暴動連年，恐怖活動盛行，係西班牙史上嘅一幕悲劇。
西班牙佔有大部份伊比利亞半島，西接葡萄牙，北面係法國同安道爾，南接直布羅陀海峽。佢喺東面地中海水域佔有巴利阿里羣島（Illes Balears），喺西面大西洋嘅領土有加那利羣島。
西班牙嘅大城市除咗首都馬德里之外，重有巴塞隆拿、華倫西亞、西維爾/塞維利亞（Sevilla）、馬拉加（Málaga）同畢爾包/畢爾巴鄂（Bilbao）等等。
西班牙全國劃分做17個自治區同2個自治市，下設50個省，另外喺地中海有3個由中央政府直轄嘅主權地。
西班牙喺1982年成為北大西洋公約組織（NATO）成員國，又喺1986年成為歐洲聯盟（EU）成員國，亦係聯合國（UN）嘅成員。
西班牙實行君主立憲制同埋議會民主制。
西班牙國旗又叫做「血與金」，由紅黃兩色組成；紅色係鬥牛士嘅鮮血，黃色係鬥牛場嘅泥土嘅色。國旗中間嘅黃色部份靠左繪有國徽；國徽入便嘅四個公仔代表咗組成西班牙嘅四個古老王國。
呢支旗最早喺1785年由國王卡洛斯三世揀咗嚟做打仗嘅軍旗，之後就一路係國家嘅象徵。1977年正式成為國旗。1981年決定用國徽取代本身晌旗面上面嘅一個盾徽公仔。
西班牙政府一路都要求英國交還西班牙最南面嘅半島直布羅陀。1704年英國喺西班牙王位繼承戰爭征服咗直布羅陀，打輸嘅西班牙喺1713年簽《烏得勒支和約》，將直布羅陀永久割讓畀英國。雖然西班牙一直希望直布羅陀可以回歸，但當地多數居民都接受英國統治，搞過幾次公投都係同一個結果。
西班牙由2003年到2007年每年嘅經濟增長都維持喺平均百分之三以上，對比衰退緊嘅歐洲經濟算係令人滿意。2007年，西班牙嘅人均國內生產總值（GDP）大約係30100美元（估計數字）。
西班牙嘅製造業、旅遊業發達。國內工業方面，西班牙係世界最大嘅造船國之一，又係最大嘅汽車生產國之一。除此之外，紡織業、食品工業、金屬製造、化工業、機械、造鞋業、製藥業都係主要工業。
西班牙近年嘅經濟開放效果好理想，但係失業率就一直居高不下，2007年嘅估計數字係百分之八點三。西班牙實行8年免費義務教育。
西班牙喺馬德里有間交易所叫做馬德里證券交易所（Bolsa de Madrid），截至2007年10月底，市值係全球第十大，喺歐洲就僅次於泛歐股票交易所（Euronext）、倫敦證券交易所同法蘭克福證券交易所，排名第四。
由1999年1月1號開始，西班牙引入歐元（Euro）同本身嘅通貨比塞塔（Peseta）並行而成為法定貨幣。2002年中正式淘汰比塞塔。
匯率：每1歐元兌166.38比塞塔（固定匯率）。
西班牙係一個多元文化嘅地方，比較特別同受歡迎嘅風俗活動包括鬥牛同埋佛朗明哥舞（Flamenco）。
西班牙有幾種主要嘅語言，包括：
西班牙出名菜式包括：
喺西班牙國內，足球、網球、電單車等等嘅運動項目好受歡迎。
1992年，巴塞隆拿舉行咗四年一度嘅1992年夏季奧林匹克運動會，嗰屆西班牙一共攞到13金7銀2銅一共22面獎牌（其中一面金牌係男子足球），喺獎牌榜排第六。
體育界嘅「教父級」重要人物，國際奧林匹克委員會前主席薩馬蘭奇侯爵（Juan Antonio Samaranch）都係西班牙人。
1964年，西班牙舉辦咗歐洲國家盃，重攞到冠軍。2008同2012年，再攞多兩次歐洲國家盃冠軍。
1982年，西班牙舉行咗四年一度嘅FIFA世界盃，嗰屆西班牙喺第二輪分組賽出局（輸畀西德，和英格蘭）。
2010年，西班牙贏咗世界盃足球賽冠軍，西班牙同荷蘭之戰喺加時最後4分鐘踢入全場唯一嘅入波。
The Amazing Race深圳衛視版 (第3季)

The Amazing Race深圳衛視版（第3季）係深圳衛視喺佢當地嘅The Amazing Race版節目嘅第三季比賽，有6個唔同關係嘅雙人隊比賽。2016年4月8號到2016年8月16號拍，真正播出時間係2016年7月8號到2016年9月16號。呢季由郭晶晶同霍啟剛隊攞咗最後嘅總冠軍。
下面嘅表係寫冚唪唥參賽隊嘅比賽結果（按先後嚟排）。其中每隊之間係按影緊節目嗰時嚟寫，兩隊之間關係按官方嚟寫。
註：
呢季入面有10個站位獎，每站終點凈得第一嗰位到咗先至有獎。以下寫嘅係第三季有乜獎：
---（ ↑ 起點 ）---
註 A:做過第一次路障任務嘅人，呢場唔可以參加，必須要揀另一隊員去完成任務。
註 B:做過第一次路障任務嘅人，呢場唔可以參加，必須要揀另一隊員去完成任務。
---（ ↓ 終點 ）---
以下係呢季The Amazing Race深圳衛視版入面，需要解謎嘅正確答案。
（揀中表格入面，十五個當中嘅其中十個就有下個線索）
過山車後半程，出現黃底紅字寫嘅「富士生態公園」6個字。
呢度啲相都係按返奧運會舉辦時公佈嘅吉祥物個樣，再按嗰集播出時嘅櫃格放返出嚟。
遊戲所講嘅三個冧巴分別係小販單車上嘅氣球數、三座噴泉入面帶鬍鬚嘅雕像數，廣場畫攤入面帶THE AMAZING RACE嘅油畫數。公式按噉嘅方法嚟計：
所以根據上面結果得出：（ＬⅤⅠ＋ⅩⅠⅤ）×ⅩⅩⅤⅢ＝ＭＣＭＬⅩ
賽段嗰5個線索做完之後，得出嘅係L、E、N、G、A呢5個拉丁字，拼出嘅係個英文單詞angel。破譯密碼筒後，得到嘅係張好古老嘅紙，入面寫住嘅係鏡面反轉兼倒立嘅「PONTE SANT'ANGELO」個字樣。
最後一個路線任務：
北京（中國）→雅典（希臘）→慕尼黑（德國）→東京（日本）→莫斯科（俄羅斯）→巴薩隆拿（西班牙）→羅馬（意大利）→洛杉磯（美國）→亞特蘭大（美國）→墨西哥城（墨西哥）→里約熱內盧（巴西）
The Amazing Race深圳衛視版同以色列版第2季、澳洲版第2季一樣，都係出投票U吞。票數最多嗰位要返轉頭做另一個分岔路任務。
通過上面個表先知，張哲瀚同張思帆隊被集體投票U吞咗。
Yawarlukru

YawarlukruorYawar Lukru(Kichwayawarblood,lukrusoup,"blood soup", hispanicized spellingsYahuarlocro, Yahuar Locro) is a traditional stew ofEcuadorian cuisinein theAndeswith lamb's entrails including brain, intestines, liver, lung, tongue, andrumen. It is usually served with fried lamb blood,avocadoand pickledred onionrings.