davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est une confiserie et une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de sucre caramelisé, de beurre salé et de crème fraîche.
Les origines du sucre caramélisé au beurre salé breton ne sont pas connues. Le kouign-amann, pâtisserie emblématique bretonne à base de beurre demi-sel et de sucre caramélisé est créé dans les années 1860, les bonbons au caramel mou à base de beurre salé Niniche datent de 1906, et la pâte à tartiner au caramel au beurre salé Salidou date des années 1950.
Sa notoriété grandit à la fin des années 1970 lorsque le maître chocolatier et caramélier Henri Le Roux, de Pont-l'Abbé dans le Finistère en Bretagne, créé un bonbon au caramel au beurre salé et aux noisettes et le commercialise avec succès à Paris, remportant de nombreux concours, en tant que friandise emblématique de la cuisine bretonne.
Le caramel au beurre salé, emblématique de Bretagne, décliné sous diverses formes (bonbon, pâte à tartiner, caramel liquide) intègre à ce jour avec succès de nombreuses recettes dans le monde de confiserie, pâtisserie, crêpe, gaufre, brioche, crème glacée, gelato, sundae, pancake, crumble... et de nombreux produits de l'industrie agroalimentaire.
Faire fondre puis caraméliser du sucre dans une casserole avec du beurre salé et de l'eau. Ajouter la crème fraîche liquide, brasser et cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.
Beurre d'escargot

Le beurre d'escargot est une préparation culinaire traditionnelle de la cuisine française, à base de beurre à l'ail et de persillade, utilisée en particulier pour les escargots de Bourgogne de la cuisine bourguignonne.
En 1814, Talleyrand, président du gouvernement provisoire de 1814, ministre et chef de la diplomatie du roi Louis XVIII au moment de la Première Restauration, demande à son célèbre cuisinier bourguignon Marie-Antoine Carême (surnommé « roi des chefs et chef des rois ») de lui préparer des escargots lors d'un dîner donné en l'honneur du tsar Alexandre I de Russie, dans son hôtel de Saint-Florentin de Paris (mis à la disposition de ce dernier pendant son séjour en France). Il les farcit au beurre, à l'ail et au persil, qu'il fait cuire et fondre au four, et les baptise « escargots à la bourguignonne » avec un important succès gastronomique et diplomatique. La recette est depuis un des emblèmes de la cuisine bourguignonne et de la cuisine française.
Le beurre d'escargot est réalisé à base de beurre ramolli environ une heure à température ambiante, mélangé de façon homogène avec de l'ail (ou échalote) et du persil haché, sel et poivre. Il est facile à réaliser et pratique à conserver en rondin congelé dans un film plastique.
Ce classique de la cuisine française peut agrémenter de nombreuses recettes à base de viandes, poissons, fruits de mer, coquillages et crustacés, moules, pâtes, riz, légumes et pommes de terre, tomates à la provençale, champignons, omelette.
Lekvar

Il Lekvár è una confettura densa o un burro di frutta. È solido, talvolta una confettura grezza di sola frutta matura e le sue origini sono dell'Europa centro-orientale.
Il Lekvár viene solitamente realizzato con frutta come albicocche, pesche, fragole, prugne, susine, lamponi, ciliegie o amarene, tranne le mele, e meno di frequente, possono anche essere utilizzate noci verdi intere, fichi o uva moscata.
Il Lekvár è utilizzato come farcitura per i pancake Palatschinke, per dolci come i Buchteln, i kifli, o lo strudel e per altri tipi di pane con lievito dolce, biscotti, pierogi, da spalmare su un toast o sui biscotti, e nelle salse alla frutta.
Per preparare la frutta si rimuovono semi e noccioli, quindi le mele vengono lasciate senza torsolo mentre le ciliegie, le prugne e le albicocche vengono snocciolate. Le bucce dei chicchi d'uva vengono separate dalla polpa, che viene cotta finché non diventa liquida, e successivamente passata per togliere i semi. La polpa e le bucce vengono mescolate e cotte ancora per un po' di tempo. Il burro di frutta viene preparato cuocendo la frutta, bucce comprese, in acqua finché non diventa morbido. Si mantengono le bucce per aumentarne il sapore, la consistenza e il colore. Una volta che la frutta è morbida può essere aggiunto dello zucchero a discrezione. Quello di prugne e albicocca, in genere, non richiede zucchero in aggiunta. Il burro di frutta è poi cotto lentamente, aggiungendo acqua perché non si bruci, sino a che non sia macerato e addensato fino al punto desiderato. Il lekvár è conservato in barattoli sigillati.
Dall'ungherese lekvár, marmellata, dallo slovacco lekvár, dal ceco lektvar, che significa elettuario, dall'alto tedesco medio lactwarje, latwarge, dall'antico francese leituaire, dal latino volgare alactuarium.
Il primo uso del termine lekvar è stato osservato da prima del 1350, utilizzato da medici che se ne avvalevano come sciroppo o pasta medicinale per nascondere il sapore della medicina.
In Ungheria, una buona economia domestica prevede lekvár fatto in casa in autunno, quando gran parte dei tipi di frutta si è maturata. In Polonia il lekvar è un cibo regionale preparato nella valle inferiore del fiume Vistola. Alcuni villaggi organizzano sagre paesane, durante le quali si cuoce il lekvar in calderoni di rame.
Torta Linzer

La torta di Linz (Linzer Torte) è una torta austriaca con un disegno a forma di reticolo sopra l'impasto. Prende il nome dall'omonima città di Linz.
La Linzer è considerata come la più antica al mondo fra le torte abbinate a uno specifico luogo. Per molto tempo una ricetta del 1696 della Stadt- und Landesbibliothek di Vienna era quella nota come la più antica, ma nel 2005 Waltraud Faißner, direttrice della biblioteca del Landesmuseum dell'Alta Austria e autrice del libro Wie mann die Linzer Dortten macht ("Come fare la Linzer") trovò una ricetta veronese ancora più vecchia risalente al 1653 nel Codex 35/31 nell'archivio di Admont Abbey.
L'invenzione della torta di Linz è inoltre oggetto di numerose leggende, che riguardano un confettiere viennese dal nome Linzer (come riportato da Alfred Polgar) o dal pasticcere francone Johann Konrad Vogel (1796–1883), che nel 1823 circa a Linz ha cominciato una produzione di massa della torta in città.
Il viaggiatore austriaco Franz Hölzlhuber intorno al 1850 presumibilmente portò la Linzer Torte a Milwaukee, da dove la ricetta poi si diffuse negli Stati Uniti d'America.
La torta di Linz è molto bassa, dall'impasto friabile composto da farina, burro, tuorli d'uovo, scorza di limone, cannella, succo di limone e nocciole, ma vengono usate anche noci o mandorle, ricoperto da marmellata di ribes rosso o lekvar o, in alternativa, lekvar di prugne, lampone duro, oppure marmellata di albicocca. È coperta da un reticolo di strisce di impasto. La pasta viene srotolata in strisce molto sottili, disposte per formare una rete sopra la marmellata. La pasta viene spazzolata con albume d'uovo leggermente sbattuto, messa in forno, e, a volte decorata con mandorle a lamelle.
Linzer sablés (in tedesco Linzer Augen, "Occhi Linzer") sono una versione del dolce della grandezza di un biscotto, ottenuta tagliando un cerchio di un impasto simile, ricoprendolo di marmellata, ponendo un altro tondo di pasta in cima, questa volta a forma di ciambella con un buco al centro dell'impasto, e spolverando poi con zucchero a velo.
La torta di Linz è un classico delle feste nella tradizione austriaca, ungherese, svizzera, tedesca, tirolese e viene frequentemente mangiata a Natale.
La torta di Linz è spesso realizzata sotto forma di tartine o biscotti nei panifici del Nord America.
Boršč

Il boršč (in ucraino борщ; IPA /ˈbɔːrʃtʃ/) è una minestra originaria dell'Ucraina, a base di barbabietola; è noto con lo stesso termine in russo come борщ, in armeno բորշչ, in polacco barszcz e in yiddish borsht‎, ed è diffuso più generalmente nella cucina dell'Est Europa, anche in quella ebraica.
Il boršč viene di norma attribuito alla cucina ucraina ed è possibile risalire alle sue origini alle popolazioni site nei delta del Dnipro e del Danubio nel Mar Nero, prima della fondazione dei due stati moderni.
Oltre alla barbabietola, nella preparazione del boršč possono entrare numerosi ingredienti supplementari, diversi a seconda della tradizione culinaria. Tra questi, piuttosto comuni sono fagioli, cavolo, carote, cetrioli, patate, cipolle o pomodori, i funghi e la carne (pollo, maiale o manzo), usata anche come ripieno per i ravioli, immersi nel brodo di barbabietola. Viene servito in genere ben caldo e generalmente guarnito con panna acida.
Dal 2022 il boršč è riconosciuto come appartenente al patrimonio ucraino dal Comitato per il patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Hitlerszalonna

La Hitlerszalonna o Hitler szalonna era un dolce ungherese a base di frutta.
La parola Hitlerszalonna, che in ungherese significa "pancetta di Hitler", è una reductio ad Hitlerum che allude alla qualità dell'alimento, giudicata scarsa, al dittatore tedesco. Il riferimento alla pancetta è invece dovuto al colore rossastro dell'alimento.
La Hitlerszalonna era una conserva a base di frutta mista, molto calorica e ricca di pectina, che veniva consumata dalle forze armate ungheresi durante la seconda guerra mondiale, e fungeva da pasto in sostituzione alle più costose conserve di frutta. Essa veniva venduta in grandi blocchi ed era rivestita da una rete che serviva a proteggerla dalle mosche pur permettendole di rimanere a contatto con l'aria. Oggi la Hitlerszalonna è ancora reperibile in alcuni punti vendita dell'Ungheria ove prende vari nomi come kimért gyümölcsíz, tömblekvár, e sütésálló lekvár.
Sľub

Sľub (pronuncia slovacca: [ˈsʎup], lett. "La promessa") è una serie televisiva slovacca ambientata negli anni 1980 nella Repubblica Socialista Cecoslovacca, trasmesso tutti i giorni feriali alle 17:55 su TV Markíza. I personaggi principali sono interpretati da Adriána Brnčalová, Kristián Baran e Jakub Švec.
È il 3 settembre 1984, il primo giorno del nuovo anno scolastico 1984/1985. Matricole piene di aspettative, adolescenti ribelli e insegnanti arrivano alla Scuola Primaria di SNP (in slovacco Základná škola SNP) con le loro gioie, i loro sogni, ma anche piccoli o grandi segreti. La storia intreccia non solo i destini di alunni, insegnanti ma anche di intere famiglie, che sono segnati da eventi nella Repubblica Socialista Cecoslovacca e nel mondo circostante. Nella nuova serie seguiremo la storia di un'insegnante e di suo marito, la cui emigrazione della sorella in Occidente li priverà della pace. Conosceremo la famiglia del preside della scuola, unita e divisa da un grande segreto, o la famiglia di un piccolo alunno di prima elementare, che affronterà diverse prove di vita con l'arrivo del nuovo anno scolastico. Nelle storie a volte divertenti, altre volte più serie, vengono promessi lealtà e odio, ma soprattutto si cerca l'amore per la vita. Questo è anche il caso della insegnante di classe dell'ottavo anno Zuzana, la cui vita in un attimo viene sconvolta. Deve prendersi cura del piccolo bambino dei suoi migliori amici. Tuttavia, non è sola. Oltre a prendersi cura del piccolo Kubko, risolve anche la battaglia tra ragione e cuore. A vincere sarà il chirurgo pediatrico serio e di successo Igor, che sua madre Mária vuole organizzarle, oppure il selvaggio e un po' l'irresponsabile insegnante Michal, con il quale ride ancora?
Леквар

Леквар (укр. Леквар) — традиционное закарпатское повидло, изготавливаемое из слив сорта венгрка или быстрицких слив (сливы-бистрицы), или локального сорта Немтудом. В зависимости от сорта слив леквар имеет более выраженный сладкий или кислый вкус. Сахар не добавляется, что является характерным признаком леквара. Продукт имеет очень густую консистенцию, темно-синий почти черный цвет и характерный запах чернослива.
Приказом Министерства культуры и информационной политики Украины от 25 июля 2022 № 269 «О внесении изменений в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины» сливовой леквар внесен в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины под охранным номером 050.нкс.
Продукт известен с начала XIX века, что связано с распространением в регионе фруктовых садов в крестьянских хозяйствах. Леквар имел большое значение в повседневной жизни крестьян, потому что сливы росли в каждом дворе и были популярны в кулинарии. Его употребляли в качестве отдельного продукта, десерта, а также для приготовления ряда блюд: лекварош-дерея (напоминает вареники), пикницы (домашние колбасы), гомбовцев, шутиминь (локальные деликатесы), сливовых кнедликов, также в качестве соуса к мясным блюдам.
Название происходит от венгерского lekvár – «повидло», «варенье» из разных фруктов.
Продукт продолжительного хранения, может храниться несколько лет, поэтому его употребляли в течение календарного года.
По традиции леквар варят во дворе на костре в большом казане с небольшим количеством воды, пока не выпарится вся лишняя влага.
Поговорка «Упал в леквар» говорит о человеке, которого засосала рутина или работа.
Леквар продолжает быть популярен на Закарпатье, его готовят как для домашнего употребления, так и для продажи.
В селе Ботар Пийтерфолвовской общины Закарпатской области Украины в 2012 году был открыт музей леквара и дегустационный зал.
В селе Геча в Береговской городской общине Береговского района Закарпатской области Украины проводится фестиваль слив, основой которого является соревнование в варке лучшего леквара.
Гомбовцы

Гомбовцы (от венг. gombóc — «клёцки») — украинский десерт из теста с начинкой, который готовится на пару. Этот паровой пирожок распространён в карпатском регионе Украины, особенно в Закарпатье.
Отмечается, что венгерско-закарпатские гомбовцы очень напоминают технологию приготовления китайских баоцзы. Вероятно, из-за того, что корни гомбовцов тянутся во времена древних кочевых угров. В Закарпатье популярны два вида гомбцов: из домашнего творога (также называемые сырниками) и со сливами или закарпатским лекваром (повидлом) мучно-дрожжевые. Картофельные — настоящие венгерские — в Закарпатье распространены меньше.
Тесто готовят из муки, тёплого молока, дрожжей, соли, сахара и яиц. Раскатывают, вырезают круги, на них укладывают по сливе с сахаром или по чайной ложке леквара. Затем изделия слепляют и формируют шарики. В кастрюле готовят водяную баню (это может быть сито, или специальные принадлежности для приготовления на пару, также иногда используют марлю, крепко прикрученную к кастрюле). Выкладывают смазанные растительным маслом (чтобы не прилипли) гомбовцы, накрывают их крышкой и варят. На масле поджаривают сухари, добавляя немного сахара, кладут в них гомбовцы, немного обжаривают и выкладывают на тарелки.
Варёный картофель пропускают через мясорубку, охлаждают, добавляют пшеничную муку, сырое яйцо и перемешивают хорошо до образования однородной массы. Массу раскатывают слоем 1,5 см и специальной выемкой вырезают кружочки. На каждый кружок кладут густое повидло, края кружочка сворачивают и формируют гомбовцы в виде шарика. Кладут в кипящую воду и варят. Сваренные гомбовцы перекладывают на сковороду с поджаренными на сливочном масле сухарями, в которых обваливают гомбовцы со всех сторон. Подают горячими.
Палачинка

Палачинка (также, палачинке, палачинта, мн. ч. палачинкен) — разновидность тонких блинов греко-римского происхождения, которые обычно подаются с начинкой. Такой десерт наиболее распространен на Балканах, в Центральной и Восточной Европе.
Блюдо имеет греко-римские корни. В 350 году до нашей эры древнегреческие поэты Архестрат и Антифан впервые упомянули плакус . Краткое произведение Катона Старшего «De agri cultura» («О земледелии») примерно 160 г. до н. е. содержит сложный рецепт плаценты.
Название происходит от латинского слова placenta, которое, в свою очередь, происходит от греческого слова plakous, что означает тонкие или многослойные лепешки. Блюдо восходит к римской эпохе Центральной Европы, а австрийско-немецкий термин palatschinke(n) считается заимствованным из чешского palačinka, в свою очередь, из венгерского palacsinta, а тот, в свою очередь, от румынского plăcintă и, в конце концов, от латинского placenta. Согласно Венгерской этнографической энциклопедии, венгерское слово palacsinta является итальянским заимствованием .
Palačinka присутствует в большинстве западно- и южнославянских языков. В польском языке аналогичное блюдо называется naleśnik, по-украински налистник или млинець, в румынском clătită.
Тесто для палачинке готовится из яиц, пшеничной муки, молока, соли, и обжаривается на сковороде с маслом или жиром. В отличие от более толстых видов блинов, палачинки обычно подают с разными видами начинок и едят на обед или ужин.
Палачинки традиционно сворачивают с абрикосовым, клубничным или сливовым вареньем внутри и посыпают сахарной пудрой. Разнообразные фруктовые соусы (например, яблочное пюре), или густое фруктовое повидло под названием леквар (сливовое, черносливовое, малиновое, вишневое варенье), лимонный сок и сахар, шоколадный сироп, орехово-шоколадный крем, миндаль, сладкий творог, изюм, какао-порошок, мак, являются распространенными ингредиентами.
Ракотт палачинта (Rakott palacsinta) — традиционный венгерский блинный торт, обычно состоящий из множества слоев палачинке, со сладким творогом и изюмом, вареньем и грецкими орехами между блинами, запеченный в духовке, на манер французских mille crêpes.
Известным венгерским вариантом палачинке являются гундель палачинта или блинчики по-гунделевски (Gundel palacsinta), приготовленные с молотыми грецкими орехами, изюмом, цукатами из апельсиновой цедры, корицей и ромовой начинкой, которые обычно подаются фламбированными в темно-шоколадном соусе.
Палачинке также можно есть несладкими как основное блюдо, например, это хортобадская палачинка с начинкой из мяса. Их также можно есть начиненными творогом или овощами, такими как, шпинат, квашеная капуста, или грибы, политые сметаной.
Нарезанные тонкими полосками в прозрачном бульоне называются Flädle на алеманских диалектах Германии и Швейцарии и Frittaten в Австрии.
Геча (село)

Ге́ча (укр. Геча, венг. Mezőgecse Мезёгече) — село в Береговской городской общине Береговского района Закарпатской области Украины.
Население по переписи 2001 года составляло 1030 человек, в основном — этнические венгры. Занимает площадь 2,52 км².
Село известно своим ежегодным фестивалем гентешив (мясников свиней — венгерская). Проводится зимой или ранней весной. Основой фестиваля является соревнование кулинаров (из окружающих сёл и приглашённых из Венгрии) в изготовлении блюд из свежей свинины.
Летом в Гечи проводится фестиваль слив, основой которого является соревнование в варке лучшего леквара (сливового повидла), а также дегустация блюд со сливами и спиртных напитков (сливянок).
Старостат Гечи находится в здании 1804 года, которая была усадьбой семьи Койда (Kajdy). На заднем дворе усадьбы есть практически разрушен фамильный склеп.
Alioli de membrillo

El alioli de membrillo (en catalán, allioli de codony) es un producto típico español de la cocina montañesa de Cataluña, en particular de las comarcas de Alto Urgel, Berguedá, Cerdaña, Pallars y Solsonés. Se prepara tradicionalmente durante el otoño, que es la temporada de cosecha del membrillo. Esta fruta es una de las pocas que se adaptan bien al clima frío pirenaico. La mayoría de la producción de membrillo se utiliza para elaborar codoñate (codonyat), también conocido como «dulce de membrillo», y lo demás se usa para hacer alioli.​
Se prepara añadiendo a la emulsión habitual de ajo y aceite unos trozos de membrillo maduro, hervido, pelado y deshuesado. Es habitual incluir otros ingredientes que enriquecen la salsa, como huevos, manzana, pan...
Se trata de un producto muy nutritivo y calórico, de sabor dulce y ligeramente picante, y con mayor capacidad de conservación que el alioli común. Se convierte en un producto de despensa, muy adecuado para todo tipo de platos, tanto para acompañar carnes y pescados o sencillamente untado sobre una rebanada de pan. Se comercializa en conserva y en botes de vidrio en algunos establecimientos del Pallars, especialmente en carnicerías y tocinerías o pequeñas tiendas de comestibles.
Sus tres ingredientes lo vuelven un alimento muy completo y nutritivo. El ajo crudo, además de darle gusto, tiene propiedades antibacterianas, antiparasitarias, anticancerosas, lo que lo hace indicado para tratar problemas digestivos y de hipertensión, entre otros. El membrillo es una fruta baja en azúcares y bastante rica en fibra y vitaminas, como la vitamina E, que le da un poder antioxidante. Y, por último, el aceite de oliva, que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes con propiedades cardiosaludables.
Pâte de coing

La pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Il s'agit à l'origine d'un procédé permettant la conservation de la chair des fruits.
La pâte de coing a une consistance visco-élasto-plastique, pâteuse comme son nom l'indique. Elle est souvent coupée en morceaux pour être consommée. Elle peut alors être recouverte de sucre, notamment pour la durcir et éviter qu'elle ne colle aux doigts.
En Provence et à Orléans, elle est plus connue sous le nom de Cotignac.
Le cognassier est originaire d'Asie Mineure et du Caucase. Les Grecs et les Romains apportèrent ce fruit en péninsule ibérique. Ils mangeaient le fruit cuit et sucré au miel. Les Romains l'utilisaient aussi pour fabriquer une liqueur de orujo (boisson alcoolisée), vin rouge et coing.
La pâte de coing se fabrique en faisant cuire la pulpe de coing mélangée à un poids environ égal de sucre. On peut fabriquer par la même opération de la gelée de coing à partir de la partie liquide. Son filtrage constitue le cotignac.
Il existe de nombreuses autres pâtes de fruits : abricot, pomme, poire, framboise, etc. La pâte de coing est une des plus répandues.
L’Auvergne a été une des principales régions fabricantes de pâtes de fruits ; elle a été aujourd'hui supplantée par le Vaucluse qui en est devenu le premier fabricant.
La pâte de coing est un des desserts alternatifs parfois dégustés à Noël, dans la tradition méridionale des treize desserts.
Pâte de fruits

La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Coulée dans un moule ou découpée en carré ou en rectangle, il s'agit à l'origine d'une méthode de conservation de la chair des fruits, d'où son nom de « confiture sèche ».
L'invention des pâtes de fruits remonterait au X siècle. Le milieu du XV siècle voit les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées. Ces dernières sont réalisées autour de Clermont-Ferrand et sont connues en Occident sous le nom de "pâtes d'Auvergne".
La région Auvergne a été l'une des principales régions productrices de pâtes de fruits en France : les fabricants de pâtes de fruits d’Auvergne s’obligent à utiliser de 67 à 100 % de pulpes (2/3 minimum des pulpes mises en œuvre), conformément à la recette déposée des pâtes de fruits d’Auvergne en 1947 par la « Chambre syndicale des Confiseurs, Confituriers et Conserveurs de Fruits d’Auvergne » de l’époque. Elle est aujourd'hui supplantée par le Vaucluse qui en est devenu le premier fabricant.
Il existe de nombreux types de pâtes de fruits, les plus courantes étant la pâte de coing, d'abricot, de pomme, d'agrume, de prune, etc. Pour une meilleure qualité, il est préférable que les fruits soient frais. C'est le sucre qui permet de conserver ces fruits réduits en purée. Au cours de la cuisson, le mélange doit s'épaissir sans se caraméliser. Après deux ou trois jours de séchage, elle est démoulée ou découpée en différentes formes géométriques puis roulée dans du sucre cristallisé.
Goiabada

La goiabada est une friandise à base de goyave typique de la cuisine de la région de São Paulo au Brésil. Consommée dans plusieurs endroits du monde, la goiabada est apparue au Brésil lorsqu'elle était utilisée par les colons portugais comme substitut à la pâte de coing.
Comme la pâte de coing, la goiabada est une pâte de consistance assez ferme. Elle est composée de goyave, d'eau et de sucre.
Accompagnée de fromage, notamment le fromage minas (en), elle forme le Romeu e Julieta (en), un dessert traditionnel brésilien. Dans certains endroits, comme dans le nord-est du Brésil, la pâte de goyave est également très appréciée avec les crèmes, la crème glacée, les sucettes glacées et les sucettes glacées à l'eau. La majorité de la production de goyaves et de goyaves au Brésil se trouve dans l'État de São Paulo.
Elle est consommée dans plusieurs pays d'Amérique centrale et du Sud, notamment en Barbade.
Pastafrola

La pasta frola ou pastaflora (grec : πάστα φλώρα), est un type de tarte sucrée commune à l'Argentine, au Paraguay, à l'Uruguay, à l'Égypte et à la Grèce. Il s'agit d'un plat de pâte brisée couvert et fourré de confiture, principalement fabriqué à partir de farine, de sucre et d'œufs. Les garnitures courantes sont le fromage de coing (appellation locale de la pâte de coing), le dulce de batata (confiture de patate douce), le dulce de leche, la goyave ou la confiture de fraises. La couverture de la tarte est un treillis à fines rayures qui présente la garniture en dessous en sections rhomboïdales ou carrées. La pastafrola est le plus souvent cuite au four en forme de cercle. La plupart des versions grecques de ce plat sont fourrées de confiture sucrée : il est considéré comme un dessert du matin.
Le nom du plat vient de pasta frolla (littéralement « pâte friable »), qui signifie « pâte brisée » en italien, et est à la base de la crostata italienne. Les immigrants italiens l'ont introduit en Argentine et en Uruguay. Parmi les plats similaires, citons la Linzer Torte autrichienne et les tartes suisses fourrées aux fruits épicés. En grec, le mot frolla a été confondu avec le mot italien flora (flore).
Le plat est servi comme un dessert de l'après-midi (merienda) ou avec du maté (une boisson sud-américaine), mais peut être consommé à tout moment de la journée.
Les ingrédients de ce plat sont :
Manchego

Le manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega, produit dans la région de Castille-La Manche.
Sa meilleure période de consommation s'étend de septembre à janvier.
La croûte est de couleur jaunâtre ou brun sombre, celle de la pâte va du blanc à l'ivoire jaunâtre, et sa saveur donne un goût de lait de brebis avec un léger goût piquant et salé. Il est dur et sec. Il s'agit d'un des fromages les plus connus et les plus exportés. Il est courant en Espagne de le déguster avec de la pâte de coing (carne de membrillo).
Traditionnellement, une tresse de sparte faite de brins d’épeautre entoure le fromage. La pratique tend à se perdre.
Il a été établi que du fromage était déjà produit dans la Manche à l'âge du bronze.
Le manchego fait l'objet d'une dénomination d'origine depuis 1984. Celui de Carlos Gutierrez-Maturana-Larios Altuna a été sacré pire fromage au monde en 2012 par les World Cheese Awards.
Le manchego est un fromage de brebis de race manchega, caractérisée par de longues oreilles fines et tombantes. Une brebis produit un litre par jour d'un lait épais. Il faut cinq litres de lait pour fabriquer un kilo de fromage. Le lait peut être cru ou pasteurisé. L'affinage doit durer entre 30 et 60 jours.
Outre en Espagne, ce fromage est distribué du côté français de la frontière espagnole dans la région de Perpignan. En France et en Belgique, on le retrouve dans les fromageries et dans beaucoup de supermarchés.
Cotognata

La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese, codonyat in catalano) è un dolce fatto con la mela cotogna.
È una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotogna, con l'aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento.
Di origine italiana, spagnola e portoghese. È molto diffusa anche in America Latina (Argentina, Cile, Messico, Uruguay) e in Israele.
In Italia questo dolce è diffuso nella Sicilia orientale, in alcune zone della Calabria e della Puglia e nel Basso Lodigiano, soprattutto a Codogno, oltreché in Liguria.
La smorfia napoletana

La smorfia napoletana è una sorta di "dizionario" in cui a ciascun vocabolo (persona, oggetto, azione, situazione, ecc.) corrisponde un numero da giocare al Lotto. L'origine del termine è incerta, ma la spiegazione più frequente è che sia legata al nome di Morfeo, il dio del sonno nell'antica Grecia, in quanto è d'uso tradurre in "giocata" la descrizione di un sogno (ma a volte anche situazioni reali che hanno attratto l'attenzione popolare). La smorfia è tradizionalmente legata alla città di Napoli, che ha una lunga tradizione nei confronti del gioco del lotto, ma esiste un gran numero di smorfie locali legate ad altre città.
La smorfia napoletana ha avuto un'influenza significativa sulla cultura e l'arte italiana, trovando posto in letteratura, cinema e teatro; essa rappresenta più di un semplice gioco di numeri, riflette la cultura, le superstizioni, l'umorismo e le tradizioni di Napoli e del popolo napoletano.
クインシーズ刈谷

クインシーズ刈谷（クインシーズかりや、英: Queenseis KARIYA）は、愛知県刈谷市を本拠地とするトヨタ車体の女子バレーボールチームである。2024-25シーズンはSVリーグに所属。
1951年に刈谷車体（現・トヨタ車体）社内にて9人制バレーボール部が設立されたのが始まりであり、後に6人制に移行。1999年にV1リーグ（当時2部リーグ）に昇格し、2006年にV・プレミアリーグ（当時1部リーグ）昇格を果たす。
チーム名の『クインシーズ』とは、Queen（英語で「女王」）とSeis（スペイン語で「6」）を合わせた造語であり、「夢と感動を与えることの象徴として女王をモチーフにし、コート上でプレーする6人の選手がそれぞれのポジションで頂点を目指す」ことをイメージしている。
練習場はホームタウンの刈谷市にある本社（富士松工場）内の体育館であり、ホームゲームは同市のウィングアリーナ刈谷など愛知県内で開催される。また、同じトヨタグループである男子バレーボールチームのジェイテクトSTINGS（2013年V・プレミアリーグ昇格）も同市をホームタウンとしている。
1951年、9人制チームとして創部。その後6人制へ移行し、2000年にV1リーグ（現・チャレンジリーグ）昇格を果たす。
同年、谷口倖雄を監督に招聘し、本格的なチーム強化を開始した。V1リーグでも少しずつ順位を上げる。第7回V1リーグ（2004/05シーズン）には準優勝を果たしVリーグ入替戦出場となるが、日立佐和リヴァーレ（現・日立リヴァーレ）に連敗してVリーグ昇格はならず。
2005年、元全日本女子監督の葛和伸元を総監督として迎えた（当初はNECレッドロケッツから出向の形だった）。そして、第8回V1リーグ（2005/06シーズン）では初優勝を果たし、入替戦でも茂原アルカスに連勝して、ついにVリーグ昇格を果たした。2006年に高橋翠（現・羽根）が全日本に選出され、チーム史上初めての全日本メンバーとなった。
初めてのシーズンとなった2006/07V・プレミアリーグ（Vリーグより呼称変更）では5勝（22敗）を挙げるものの最下位（10位）となり入替戦出場となる。しかし、入替戦では三洋電機大阪（後に三洋電機レッドソア）に2試合連続のストレート勝ちとし、プレミア残留を果たした。2007/08V・プレミアリーグは7位となり入替戦出場を回避。
2008年、谷口監督が副部長に就任し、葛和総監督が監督に就任した。同年の皇后杯全日本選手権大会では都築有美子のジャンプサーブやセッター船崎恵視らの活躍で初優勝を果たし、初の全国タイトルを獲得した。2008/09V・プレミアリーグでも自己最高の5位に入り躍進した。しかし、2009/10V・プレミアリーグでは怪我人が多く、2009年6月で現役引退した羽根が12月に現役復帰したが、なかなか勝ち星に恵まれない苦しいシーズンとなる。最終的に7位（8チーム中）となってV・チャレンジマッチ（入替戦）出場。V・チャレンジマッチの相手は上尾メディックスとなり、第1戦は3-1で勝利。第2戦で2セット先取してセット率でプレミア残留を果たした（試合はその後逆転されてフルセット負け）。2010/11V・プレミアリーグは5位。2011/12シーズンは皇后杯で準優勝を果たすが、V・プレミアリーグでは終盤に失速して7位となりV・チャレンジマッチ出場となった（上尾にストレートで連勝して残留を果たす）。そのV・チャレンジマッチをもって葛和監督が退任した（黒鷲旗全日本大会は高橋悠コーチが監督代行）。
2012年7月に、ジェイテクトSTINGSの監督を務めていた泉川正幸が監督に就任し、入団2年目の竹田沙希が主将になった。新たな体制で臨んだ2012/13V・プレミアリーグでは、中盤戦で調子を上げるも終盤に4連敗するなど失速し、初の4強入りとはならず5位となった。
2013/14シーズンはV・プレミアリーグのレギュラーラウンドをチーム初となる4位で通過、セミファイナルに進出し最終順位4位となった。勢いを得たチームは同年5月の黒鷲旗大会で初優勝を果たした。
2016年6月、泉川正幸の後任監督として多治見麻子を迎え、移籍の荒木絵里香、細川絢加を加えた新体制でスタートを切った。多治見監督の初年度である2016/17V・プレミアリーグでは正セッターやレギュラーリベロに新選手を起用し前年度と同じ5位となった。
2017/18シーズンはトルコの元エースであるネリマン・ゲンシュレックを招聘し、V・プレミアリーグで最高位となる3位の好成績をあげた。
2018年、これまでのVリーグに変わり新生V.LEAGUEが誕生し、1部のDIVISION1(V1)に所属。初年度となる2018-19シーズンは4位に入った。
2019-20シーズンより、総合コーチの印東玄弥が監督に昇格し、海外でのプレー経験がある今村駿と、キャプテンとしてチームを支えた竹田沙希が新たにコーチとなった。同シーズンのリーグ戦は、V・レギュラーラウンドはスターカンファレンス所属となり、序盤は開幕7連勝で首位を走るが、以降はやや失速し、6チーム中3位でファイナル8進出。ファイナル8であと一歩及ばず準決勝進出を逃し5位でシーズンを終えた。
2020-21シーズンは、開幕から低迷し、V・レギュラーラウンドで9位となり、残留をかけてV・ファイナルステージで9-12位決定戦を戦うこととなった。2021年2月20日、9-12位決定戦の初戦でヴィクトリーナ姫路にフルセットで敗れ、11位以下が確定したため、6シーズンぶりのV・チャレンジマッチ出場が確定した。印東は、「選手は全力で頑張りました。より良い状況へ持ってこれなかったことは私の責任です。」とコメントを残している。翌日の最終戦は勝ち11位でリーグ戦を終えた。V1・V2入替戦では、ルートインホテルズブリリアントアリーズに連勝しV1残留を確定させた。
2021年9月22日、東京五輪に主将として出場した荒木絵里香の現役引退を発表した。
2021-22シーズンも開幕から低迷し、開幕から17連敗を喫した。2022年1月23日に岡山シーガルズに勝ち連敗を止め、印東は「誰一人腐ることなく、前を向いてハードワークを重ねてきたことが報われたことを励みに精進します。」とコメントを残した。また、リベロが離脱していたため、前シーズンをもって引退しケアマネージャーに就任していた村永奈央にも現役復帰を要望し、村永がリベロとして現役復帰を果たした。ここからチームは勝ち星を重ね、17連敗してからは10勝6敗と勝ち越し、最終的には10勝23敗の10位となり、序盤で大型連敗をしながらV1・V2入替戦出場を回避した。
2021-22シーズンをもって印東玄弥が監督を退任。その他、今村駿らコーチ3人も退団となり、監督・コーチ陣が総入れ替えとなる。後任として、同シーズンまで群馬銀行グリーンウイングスの監督を務めていてクインシーズのコーチも6シーズン務めている髙橋悠が監督に就任し、同県のトヨタ系列であるV1男子チーム・ジェイテクトSTINGSで16シーズンプレーを続けて現役引退したばかりの興梠亮と、クインシーズで長年アナリスト等のスタッフを務めている岡村拓哉がコーチに就任した。
2024年、SVリーグ移行に伴いチーム名を「クインシーズ刈谷」に変更した。
クイーンズ・パーク・レンジャーズFC

クイーンズ・パーク・レンジャーズ・フットボール・クラブ（Queens Park Rangers Football Club）は、イングランド・ロンドンに本拠地を置くサッカークラブ。通称QPR。愛称はフープス (The Hoops)。
1882年、学校のクラブだったセント・ジューズ (St Jude's) がクライストチャーチ・レンジャーズ (Christchurch Rangers) と合併してクイーンズ・パーク・レンジャーズが設立された。チーム名は多くの選手がロンドン郊外のクイーンズ・パーク地区から来ていた事に由来する。
2007年にはフォーミュラ1で有名なフラビオ・ブリアトーレとバーニー・エクレストンが買収しオーナーとなったが、2011年8月にエアアジアCEOのマレーシア人トニー・フェルナンデスが株式の過半数を取得し、新オーナーとなった。これらの取引にはタックス・ヘイヴンであるイギリス領ヴァージン諸島の会社が使われた。
2010-11シーズンは、2011年4月30日、アウェーでのワトフォード戦に2-0で勝利し、チャンピオンシップ優勝と15シーズンぶりのプレミアリーグ昇格を果たした。2011-12シーズンは苦しみながらも最終節で17位となり、降格を免れた。
2012-13シーズンは、2012年の夏にマンチェスター・ユナイテッドより元韓国代表MFの朴智星とインテルよりブラジル代表GKのジュリオ・セザルなどを獲得したにも関わらず、開幕12試合で勝ち点4しか獲得できず、リーグ最下位に低迷し、2012年11月23日、マーク・ヒューズ監督を解任。ハリー・レドナップの新監督就任や、冬の移籍市場でマルセイユからフランス代表FWのロイク・レミを獲得するが事態は好転せず、2013年4月28日、同じく降格を争っていたレディングとアウェーで0-0で引き分け、2シーズンでプレミアリーグからチャンピンシップに降格となった。
2013-14シーズンはチャンピオンシップで4位となり、昇格プレーオフ出場権を獲得。準決勝でウィガン・アスレティックを破り、2014年5月24日に行われた決勝では90分にボビー・ザモラがゴールを挙げ、ダービー・カウンティに1-0で勝利し、1シーズンでプレミアリーグ復帰を果たした。
2014-15シーズンはプレミアリーグ最下位に低迷し、1シーズンでチャンピンシップ降格となった。
なし
一試合最多観客動員数
一試合最多得点勝利試合
一試合最多失点敗戦試合
最多出場記録
最年長出場記録
最年少出場記録
最多得点記録（リーグのみ）
最多得点記録（1シーズン）
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
※括弧内の国旗はその他の保有国籍を、星印はEU圏外選手を示す。
2024月8月14日 注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
注：選手の国籍表記はFIFAの定めた代表資格ルールに基づく。
ユニフォームカラーはチーム設立当時は紺と青。その後緑と白にした時代を経て1926年に青と白のストライプとなった。途中青一色や白一色にしたこともあったが1959年以降は一貫して青と白を使っている。
エンブレムは1953年に当時のハマースミス区章を胸につけたが、1975年に古いボールにQPRのアルファベットを入れたオリジナルのエンブレムを定めた。1989年にクラブ100周年を記念して変更され、2008年に盾形のデザインへ変更した。
Quince kèju

Keju quince (uga dikenal minangka pasta quince ) yaiku jeli sing legi lan kenthel digawe saka pulp buah quince . Minangka resep umum ing pirang-pirang negara.
Cara tradisional lan umume saka Semenanjung Iberia, diarani dulce de membrillo ing basa Spanyol, marmelada ing basa Portugis, marmelo ing basa Galicia lan codonyat ing basa Catalan, yaiku tempel keras sing kenceng, lengket, lan manis digawe saka buah quince ( Cydonia oblonga ) . Uga misuwur ing Brasil (kaya marmelada ), Prancis (minangka pâte de coing ), Argentina, Chili, Mexico, Paraguay lan Uruguay (minangka dulce de membrillo ), Italia (minangka cotognata ), Peru (minangka machacado de membrillo ), lan Turki (minangka ayva peltesi ).
마르멜루 젤리

마르멜루 젤리는 마르멜루로 만든 페이스트 또는 젤리이다. 4세기 요리책 아피키우스에 마르멜루를 꿀에 재우는 법이 나오는 것으로 보아, 역사가 오래된 음식이다. 둘세 데 멤브리요(스페인어: dulce de membrillo), 마르멜라다(포르투갈어: marmelada), 도스 드 마르멜루(포르투갈어: doce de marmelo, 브라질 포르투갈어 한글 표기: 도시 지 마르멜루), 코토냐타(이탈리아어: cotognata), 파테 드 쿠앵(프랑스어: pâte de coing) 등으로도 부른다.
프랑스에서는 크리스마스 때 먹는 전통적인 디저트 중 하나이다.
마르멜루

마르멜루(포르투갈어: marmelo)는 캅카스가 원산인, 장미과의 과일나무이다. 퀸스나 유럽모과라고도 불리며, 모과와 사과의 열매를 닮은 생김새를 띄고 있지만 이들 과일과는 전혀 다르다.
과육은 너무 딱딱하고 시기 때문에 그대로 먹지 않고 조리해서 먹는데, 보통 잼, 젤리, 푸딩 등으로 해 먹거나 껍질을 벗겨 구워서 먹는다. 과실주를 만들기도 한다. ‘마멀레이드’라는 말의 어원이 되는 과일이기도 하다.
또한 그리스 신화에서 트로이 전쟁의 원인이 된 황금사과가 마르멜루라는 설이 있다.
고이아바다

고이아바다(포르투갈어: goiabada)는 구아바로 만든 페이스트 또는 젤리이다. 브라질 식민통치기에 마르멜루 대신 구아바를 사용해 마르멜라다(마르멜루 젤리)의 대체 음식을 만든 것이 그 기원이다.
수제 고이아바다는 벽돌 모양이고 나무 상자에 담겨 있는 경우가 많다. 공장에서 대량 생산된 고이아바다는 보통 둥근 캔에 담겨 판매된다.
브라질에서 고이아바다를 주로 미나스 치즈와 먹는데, 고이아바다와 미나스 치즈의 조합이 "로미오와 줄리엣"으로 불린다. 고이아바다를 아침 식사 때 토스트에 발라 먹거나, 임파다 속에 치즈와 함께 넣어 뜨겁게 먹기도 하며, 호캄볼리나 볼루 지 홀루 등 롤케이크를 만드는 데 쓰기도 한다.
포르투갈에서는 고이아바다를 볼루 다스 호자스(→장미 케이크)에 넣는 소로 쓴다.
잼

잼(영어: jam, 문화어: 단졸임)은 과일과 채소 따위를 설탕과 함께 졸인 음식이다. 잼에 사용되는 과일은 딸기, 복숭아, 오디, 사과, 살구, 무화과 등 다양하며, 빵, 와플, 과자 등에 발라서 먹는다.
물을 추가하거나 추가하지 않고 잼을 만드는 몇 가지 기술이 있다. 한 가지 요인은 성분의 천연 펙틴 함량에 따라 달라진다. 딸기와 같은 낮은 펙틴 과일로 잼을 만들 때 오렌지와 같은 높은 펙틴 과일을 추가하거나 펙틴 분말, 구연산 또는 감귤 껍질 형태의 추가 펙틴을 추가할 수 있다. 종종 과일은 팬에서 부드럽게 가열되어 주스(및 펙틴)를 방출하며 때로는 설탕을 추가하기 전에 약간의 물을 추가한다. 또 다른 방법은 과일을 설탕에 밤새 담그고 이것을 시럽으로 만드는 것이다.
Мармелад

Мармела́д (порт. marmelo — «айва», от латинского слова с тем же значением, в свою очередь заимствование из др.-греч. μέλιμέλον, «медовое яблоко») — кондитерское изделие, приготовленное из фруктовых, ягодных пюре или соков, варёных с сахаром с содержанием влаги по массе не более 22 % (жевательный) — 33 % (фруктово-ягодный и желейный). В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин, модифицированный крахмал. Могут иметь и другие пищевые добавки (красители, ароматизаторы, подсластители и так далее).
Слово происходит от португальского порт. marmelada и первоначально обозначало традиционный пластовой мармелад из айвы. Благодаря устойчивым англо-португальским торговым связям, слово достаточно рано проникло в Англию, где со временем им стали называть цитрусовый джем особого рода. В русском языке значение заимствованного слова «мармелад» было позднее расширено на значительный ассортимент фруктово-ягодных десертов, которые в языках других европейских стран мармеладом не называются.
Основные разновидности мармелада (с точки зрения русской традиции употребления этого термина) следующие:
В 1980-е годы в Мексике было освоено производство мармелада из кактуса нопал (давно известного как декоративное растение).
Некоторые нормативные документы
Гойябада

Гойябада (порт. Goiabada, от «Goiaba» — «гуава») — один из ключевых десертов Латинской Америки, мармелад для намазывания на хлеб из плодов гуавы, созданный, чтобы заменить популярный в Испании и Португалии айвовый мармелад.
Мармелад из гуавы возник на колониальных сахарных плантациях, и исторически варился из тростникового сахара и гуавы в больших котлах на медленном огне. Мармелад из гуавы получается почти твёрдым (его можно резать ножом), отличается насыщенно-красным цветом.
Среди других названий мармелада из гуавы (гойябады) следует отметить «guava paste» и «guava cheese» в англоязычных странах, «pasta de guayaba», «bocadillo» и «guayabate» в испаноязычных. Название гойябада происходит из португальского языка и используется в Бразилии. Бразильцы также завезли этот мармелад в Гоа, свою бывшую колонию в Индии, где он носит название «перад» (perad).
Мармелад из гуавы доступен в продаже по всей Латинской Америке. Продаваться он может как в небольших пластиковых упаковках, так и в больших плоских металлических консервных банках для долгого хранения. Тем не менее, в сельских районах Бразилии гойябада все еще производится дома для семейного использования.
В Бразилии гойябаду часто едят с сыром Минас. Это сочетание называется «Ромео и Джульетта». Его также часто намазывают на тосты во время завтрака. Национальным десертом Бразилии считается болу-ди-ролу, где слой теста сперва покрывают слоем гойябады, а затем сворачивают, как рулет.
Гойябада может иметь много различных вариантов текстуры, начиная от очень мягкой, предназначенной для поедания ложкой или намазывания на хлеб, до очень твердых брикетов, которые можно нарезать ножом только с некоторым трудом. Консервированные сорта обычно находятся на полпути между этими крайностями, их просто нарезать мягкими ломтиками. Текстура и вкусовые качества гойябады зависят от сорта гуавы, пропорции сахара, количества воды и самого процесса приготовления.
Аналогичное латиноамериканское блюдо, но сделанное из сладкого картофеля (батата) носит название дульсе де батата.
Китоноагэ

Китоноагэ (рум. Chitonoagă) — блюдо румынской и молдавской кухни, местная разновидность айвового мармелада.
Приготавливается из айвы, сваренной на медленном огне с небольшим количеством яблок. Когда айва станет мягкой, её необходимо протереть через сито, добавить сахар, лимонный сок, цедру и снова варить до загустения, всё время помешивая. Получившуюся массу выкладывают на доску, слегка смоченную водой, и ровняют ножом до толщины в 1 см. После этого китоноагэ прикрывают марлей и оставляют в сухом проветриваемом месте на два дня. Готовую китоноагэ нарезают квадратиками размером около 2-3 см и обваливают в сахарной пудре.
Наряду с нугой, щербетом, молдавской халвой, гогошь и пелтей, китоноагэ является одним из характерных десертов традиционной молдавской кухни.
Пастафрола

Пастафрола (греч. Πάστα φλώρα) — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции.
Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники. Сверху пирог покрывают «решёткой» из теста. Пастафрола, как правило, запекается в духовке в круглой форме для выпечки.
Название блюда происходит от итальянского слова pasta frolla («песочное тесто»), само блюдо похоже на итальянскую кростату. Итальянские иммигранты привезли её в Аргентину и Уругвай. В Южной Америке этот тарт подаётся на полдник (исп. merienda), как послеобеденный десерт, часто с мате.
В Греции слово frolla было неверно истолковано как итальянское слово flora — «цветок».
Подобные блюда — австрийский линцский торт и швейцарские тарты с фруктово-пряной начинкой.
نيوتن (بسكويت)

تين نيوتن أو (نقحرة: فيج نيوتونز) أو فطائر تين نيوتن (بالإنجليزية: Newtons او Fig Newtons)‏ أو كعك التين هو علامة تجارية مُسجّلة من قبل شركة نابيسكو أُطلقت على فطائر التين، وهي معجنات محشوة بعجينة التين. وشكلها المختلف الذّي يُميزها أخذته العديد من الشركات المنافسة متضمنةً في ذلك فطائر التين العضوية. تُصنّع النيوتنز بعملية الانقذاف.
حتى نهايات القرن التاسع عشر، العديد من الفيزيائيين كانوا يعتقدون بأن معظم الأمراض كانت مرتبطة بالهضم ومشاكله، وكانوا ينصحون بحصة يومية من الفواكه والبسكويت. وكانت فطائر التين الحل الأنسب لمشاكل الأمراض في السابق، فقط كانت تُصنع محليّاً باليد حتى اخترع الفيلاديلفي الخبّاز تشارلز روزر آلة حشو التين بداخل العجينة في عام 1891م. اشترت شركة بسكويت كيندي وصفة عمل فطائر تين نيوتن من تشارلز روزر وبدأت بإنتاجها بكميات تجارية هائلة. أول فطائر تين نيوتن خُبزت كانت في مخبز ف. أ. كيندي البخاري في عام 1891م. وقد سُميّ نسبةً إلى مدينة نيوتن، ماساتشوستس.
اتحدت شركتا كيندي للبسكويت وبسكويت نيويورك معاً مؤخراً لتكوين شركة نابيسكو، والتي من بعدها أُطلق اسم تين نيوتن تجارياً على فطائر التين المنتجة.
في عام 2012م، أصدرت شركة نابيسكو عدّة أنواع أخرى للنيوتنز، فإضافةً إلى تين النيوتن، ابتكرت الشركة محاشي أخرى لحشو الفطائر كالتفاح، والفراولة، وتوت العليق، ومُشكل التوت، والتفاح بالقرفة. وأصدرت أيضاً نوعاً من النيوتن المخبوز بالحبوب الكاملة 100%، ونوع الفطيرة خالية الدسم. أيضاً فطائر صغيرة لتين نيوتن طُرحت من قبل الشركة. فطيرة التين هي ثالث أفضل مُنتج مُباع من قبل الشركة، مع مبيعات تفوق البليون قطعة في السنة.
في سبعينيات القرن العشرين، أدارت شركة نابيسكو حملة إعلانية لتين نيوتن لاقت رواجاً كبيراً. وظّفت دعايات التلفاز الممثل جيمز هاردر للتمثيل باسم التينة الكبيرة (بالإنجليزية: Big fig)، داخل بزّة على شكل تين يُغني فيها مادحاً تين نيوتن. حوالي 14.8 مليون دولار صُرفت لدعايات النيوتنز في عام 2011م. وكانت أغلب الدعايات مبنية على النوستالجا وموجهة بشكل عام للأطفال المولودين في فترة طفرة المواليد.
منذ سنة 2012م، أُزيل اسم «تين» من اسم المنتج.
مقروض

مقروض أو مقروط او كعك التمر او كعك بالتمر هي حلوى مغاربية منتشرة في المغرب العربي ودول شمال أفريقيا ودول أخرى مثل مالطا حيث تعرف بمسميات أخرى كالمقروط أو المقرود. وهي عبارة عن نوع من الحلويات المعجنة المصنوعة من السميد المحشو بالتمر وخاصة الفطيمي أو العليق، وقد تضاف إلى ذلك بعض الفواكه الجافة المرحية مثل اللوز والسمسم أو الجلجلان.
يقدم المقروط في كل فصول السنة وخصوصا في الأعياد والأعراس والمناسبات. نشأت في السنوات القليلة الماضية أنواع عديدة من المقروض ناهزت اعدادها قرابة 20 نوعا مختلفا حسب الذوق والمنطقة منها ما اختلف في الاحجام كالصغير ومنها ما اختلف في المواد المستعملة كاستعمال الفرينة بدل السميد ومنها ما اختلف حشوها كاللوز بدل التمر أو اختلاف في طريقة الطهو كالتحمير بدل القلي في الزيت.
توجد عدة فرضيات حول أصل هذه الأكلة المغاربية.
البلدان التي يتواجد بها المقروض ويستهلك فيها بكميات كبيرة هي تونس والجزائر. ومع ذلك، فالبلدان المجاورة تستهلكه أيضا: يتواجد المقروض بغرب ليبيا، وفي مالطة حيث أدخلته الدولة الأغلبية، والمغرب، وخاصة في مدينتي وجدة وتطوان. كما أصبح أحد مكونات المطبخ التقليدي الشائع في البلدان التي يعيش فيها عدد كبير من السكان الجزائريين أو التونسيين، خاصة في فرنسا.
تشارلز روزر

تشارلز مارتن روزر (16 نوفمبر، 1864م - 12 يوليو، 1937م) ويُعرف أيضاً باسم ت. م. روزر (بالإنجليزية: C. M. Roser أو Charles Martin Roser) هو صانع طعام من ولاية أوهايو، وتاجر عقارات، وفاعل خير. وُلد في إليريا، بولاية أوهايو، وتُوفيّ في سانت بيترسبرغ، بولاية فلوريدا.
كان لتشارلز روزر اهتمام جزئي في تجارة الأجبان في ويلينغتون، أوهايو، وذلك قبل أن يدخل في تجارة الحلويات والبسكويت في كنتن، أوهايو. تجارة البسكويت أصبحت جزءاً مما يُسمى الآن بشركة نابيسكو في تسعينيات القرن التاسع عشر. نُسب إلى روزر ابتكار بعض الوجبات مثل تين نيوتن وهو من المعجنات، وكذلك اختراعه آلة تحشي العجينة بالتين، ولكن روزر لم يعترف بذلك مطلقاً.
في بدايات القرن العشرين، روزر وزوجته روث وصلا إلى سانت بيترسبرغ حيث بنى فيها عدة فنادق في قلب المدينة وكذلك مكتباً وكافيتيريا في السبيل المركزي. وكذلك فتح مكتب عقارات ت. م. روزر.
خلافاً لبقية أصحاب العقارات المحلية الذين بدأوا بمساحات شاسعة من الأراضي ليبدأوا فيها استثماراتهم، فإن روزر بدأ بالتدريج اكتساب الأجزاء التي يحتاجها لإنشاء حديقة روزر العامة. والتي تعرف حالياً باسم قطاع حديقة روزر التاريخية. وجعل فيها الطرق والممرات بالطوب المرصوف، والتي كانت باهظة الثمن حينها. وبنى منزله الكبير بالجوار، وتبرّع بقطع من الأراضي لمدرسة وعدة حدائق عامة.
لورنا دون (بسكويت)

لورنا دون هو بسكويت ذهبي اللون، مربع الشكل يُنتج من قبل شركة نابيسكو. عُرض لأول مرة في مارس، 1912م، يُعتقد أنه سُمّي نسبة إلى الشخصية الرئيسة لورنا دون في رواية ر. د. بلاكمور التي تعود لسنة 1869م، ولكن لا يوجد أي وثائق تؤكد أصل الاسم.
طبقاً لقول عائلة هاوات، فإن وصفة البسكويت الأصلية أُعطيت لشركة نابيسكو من قبل موظف يُدعى جو هاوات من بيتسبورغ. وقد كانت وصفتها بالأصل تعود إلى أمه، ماريون رانكن هاوات المولودة في سكوتلاندا. وبحسب قول عائلة تولان فإن وصفة البسكويت تطورت بالأصل في شركة البسكويت الوطنية بنيويورك.
المكونات في الوصفة الحالية للبسكويت تتضمن الطحين، فول الصويا، زيت النخيل، سكر، زيت بذرة القطن المهدرج جزئياً، طحين الذرة، ملح، دبس الذرة عالي الفركتزة، صودا الخبز، نشاء الذرة، الصويا، الليسيتين، ويُضاف على ذلك أيضاً المنكهات الصناعية.
بسكويت لورنا دون مذكور في القصيدة، "أغنية البسكويت الأخير"، الموجودة في كتاب أفكار البيض والأغاني الفرنسية الأخرى، للكاتب راسيل هوبان.
مخبز ف. أ. كيندي البخاري

مخبز ف. أ كيندي البخاري أو مخبز كيندي البخاري أو مخبز كيندي هو مخبز تاريخي يقع فيه طريق فرانكلن 129 في كامبريدج، ماساتشوستس، وهو أوّل مخبز أنتجتين النيوتن.
أُنشئ المبنى عام 1875م. وعُرف بخبزه الأخباز والفطائر المتنوعة، من ضمنها تين نيوتن وبسكويت لورنا دون. اشترت شركة نابيسكو المخبز لاحقاً، وحوّلته إلى مبنىً سكني وجزء من حديقة الجامعة في جامعة ماساتشوستس. أضيف المبنى إلى قائمة المناطق التاريخية الوطنية في عام 1990م.
فطيرة تين

فطيرة التين أو لفافة التين هي لفافة محلّاة محشوّة بعجينة التين التي تعود إلى عصور مصر القديمة، ولا زالت تؤكل حتى الآن. فطيرة التين الحديثة وانتشارها الكبير كان نتيجة لتطور الإنتاج الصناعي من قبل الأمريكي تشارلز روزر عام 1892م/1309هـ، وسُوّق لها من قبل شركة نابيسكو باسم تين نيوتن.
فطيرة التين هي وجبة خفيفة شهيرة في أغلب أنحاء العالم. منشؤها في شمال الأناضول، وتُداولت من قبل بحارة ومستكشفين الدول المتقدمة في السابق، فأصبحوا مشتهرين في الجنوب، وأماكن النمو السكاني على سواحل البحر الأبيض المتوسط مع تطور تقنيات الطبخ، أتاحت مقدرة الإنسان لزيادة فترة تخزين الأطعمة على نقلها والسفر بها. ويُرجح بأن المصريون القدماء هم أول من ابتكر فطائر التين، والتي وُجدت محفوظة في غطاء مخبز الدقيق. أصبح التين شديد التداول خلال مرحلة تطوّر طرق المقايضة والتجارة الكبيرة خلال فترة ما بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر. كرّسّ كريستوفر كولومبوس صفحةً كاملةً لوصف الأوقات الممتعة بالنسبة إليه عندما كان يتخم نفسه من أكل التين في الشرق، بينما قرن ماركو بولو المرأة بجمال التين. وقد كان ذلك أيضاً خلال الفترة التي وصل فيها التين إلى أمريكا، وحيث وصلت إسبانيا إلى جزيرة هيسبانيولا عام 1520م/926هـ.
حتى نهايات القرن التاسع عشر، كان العديد من الفيزيائيين يعتقدون بأن الأمراض كانت مرتبطة بمشاكل في الهضم، وبناءً على ذلك فقد كانوا يأخذون حصة يومية من الفواكه والبسكويت. وحتى هذا الوقت فإن فطائر التين لا زالت تخبز محليّاً، وهو مخبوز ذو صناعة يدوية.
الإنتاج التجاري الهائل لفطائر التين في عام 1891م/1308هـ من قبل خبّاز فيلادلفيا ومُحبّ التين تشارلز روزر، الذّي مُنح في عام 1892م/1309هـ براءة اختراع؛ لاختراعه آلة تحشو عجينة التين في مخلوط شبيه بعجينة الكعك، وغالباً ما تستعمل فكرة حشو التين داخل المخاليط العجينية لإضفاء صوت القرمشة في الفطيرة. أطلق تشارلز روزر على فطائر التين اسم تين نيوتن (بالإنجليزية: Newton's fig) نسبةً إلى بلدة نيوتن، ماساتشوستس المحليّة.