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Гидрология суши

Гидроло́гия су́ши— разделгидрологии, изучающий поверхностные воды суши:реки,озёра,водохранилища,болотаиледники.
Гидрология суши занимается изучением процессов формированияводного балансаи стока, разработкой конструкций гидрологических приборов, прогнозомгидрологического режима, изучением структуры речных потоков, водообмена внутри озёр,русловыхи береговых процессов, термических, ледовых и др. физических явлений, химического состава вод и т. д.
Гидрология суши по объектам изучения подразделяется нагидрологию рек(речную гидрологию, потамологию),озероведение (лимнологию),болотоведение,гляциологию.
По методам и аспектам изучения в гидрологию суши входят:
Основной метод гидрологии суши — стационарное изучение гидрологического режима на опорной сети станций, важное значение имеют экспедиционные исследования отдельных территорий и объектов, всё большее значение приобретают лабораторные работы.
Выводами гидрологии суши в отношении гидрологического режима водных объектов и территорий пользуются для осуществления водохозяйственных мероприятий (строительства водохранилищ и мелиоративных систем, промышленного и бытового водоснабжения,канализациистоков, развитиярыбного хозяйства,судоходстваи др.).
Sushi

Sushimangrupa kadaaran hasJepanganu dijieun tinasangujeung rupa-rupa bahan séjénna, kayaning lauk,daging,sayuran atah atawa asak. Sangu keur sushi miboga rasa haseum anu lembut ku sabab geus dibumbuan ku campurancuka béas,uyah, sartagula. Asal usul sanggem sushi nyaéta kecap sipat keur rasa haseum anu ditulis kalawan hurupkanjisushi.
Tulisan sushi téh maké hurup kanji 寿司, munggaran aya dijaman Edopériodeu pertengahan mangrupa cara penulisanateji(nyerat kalawan hurupkanjisanes anu nyoanten anu sami). Dina mimitina,sushi anu ditulis kalawan hurup kanji mangrupa istilah pikeun salah sahiji cara ngawétkeun lauk disebutgyoshōku cara ngabalur lauk makéuyah pawon,bubuk ragiatawalemar sake.
Cenah mah kabiasaan maké béas sarta cuka asalna ti daérah pagunungan diAsia Tenggara. Istilah sushi asalna ti wangun tata nalika kuna anu henteu deui dipaké dina konteks lain; sacara harfiah,“sushi” hartina “ haseum”,hiji gambaran ngeunaan prosesfermentasidina sajarah akar sanggem.
Dasar ilmiah prosesfermentasilauk anu dibulen ku sangu jeung cuka anu dihasilkeun tifermentasisangu nguraikeunasam aminoti daging lauk. Hasilna nyaéta salah sahiji ti lima rasa dasar, anu disebutumamidina basaJepang. Dugi taun1970-an sushi mangrupa kadaharan nu miboga aén luhur.
Rahayat dawam diJepangngadahar sushi mun ngarayakeun acara-acara husus, sarta kawates dina sushi talatah-anteur. Tempat sushi nu munggaran aya nyaétakaitenzushitaun1958diOsaka, sumebarna na ka wewengkon-wewengkon sanes diJepangngabutuhkeun waktu nu lila. Ngadahar sushi minangka acara sakumna anggota kulawargi kabiruyungan di taun1980-an saluyu kalawan beuki ngalegaan nakaitenzushi. Keberhasilankaitenzushinyorong pausahaan dahareun pikeun ngawanohkeun sagala rupa macem samara sushi instan anu ngagampangkeunnyieun sushi di imah.Chirashizushiatawatemakizushitiasa didamel kalawan samara instan ditambih sangu,lauk laut,tamagoyakisartanori.
Ateji

Ateji(当て字), hartina 'karakter nu dibéré' atawa 'karakter nu disatujuan', nyaétakanjinuarbitergeus "disatujuan" keur ditulis nu asalna kecap injeuman atawa bawa Jepang asli nu mana taya hubungan boh sacara sajarah atawaetimologi. Karakter ieu salawasna dipilih ku sabab sacaraetymologysering dipaké boh sacara hayal atawa palsu.Atejidipaké ogé keur ngagantikeun ngaran salian ti Basa Cina, kaasup ngaran tina Basa Kulon, nu dituliskeun makékanji.
Atejikadang kala dipaké keur nuliskeunkecap injeumandina Basa Jepang. Sanajan dina sistim nulis modérn kecap injeuman ditulis makékatakana, nu baheula dianggap penting keur ditulis maké versi. Conto, lobakecap Basa Jepang nu asalna tina Basa Portugisnu mibanda veri kanji, ieu ogé kaasupateji.
Salah sahiji contoatejikeurkappa, tina Basa Portugis 'capa', sajenis jas hujan. Karakter nu dipilihna 合羽, hartina méaning 'jangjang datang bareng', sababkappadiwangun ku manuk nu jangjangna ditilep babarengan sarta sabab dua karakter kanji bisa dibacakappa.
Conto séjénna kanji nu dipaké boh sacara harti jeung cara ngucapkeunna nyaétakurabu'kleub', kecap injeuman tina basa Inggris. Kadangkala ditulis 倶楽部 sabab (1) kanji bisa dibaca salaku bagéan dinaku,ra(ku), jeungbu, sarta (2) sacara harti nyaéta 'babarengan', 'gumbira', 'tempat'.
Ateji bisa ogé dipaké keur cara ngucapkeunna. Contona, karakter 寿司 keur nuliskeunsushi.
Wikipedia Basa Inggris, Juli 2006.
Cihampelas Walk

Cihampelas Walk (Ciwalk)mangrupa salah sahijiMallnu aya di Jalan Cihampelas no. 160Sukajadi,Bandung.Ciwalk mangrupa wangunan unik ku lantaran désainna saperti jalanan di luar negri, salian ti éta ku lantaran wangunana nyaruaan bentuk kupu-kupu.Konsépna sorangan, numutkeun para ahliarsitéktur, sebenerna sarua jeung konsép nu aya di Bandung Paris van Java.
Lamun dibagi kana pengelompokkanmall, Ciwalk kaasup kana Regional Mall, nu hartina masarakat boh nu tiBandungboh nu ti luarBandungteu acan ngarasa kaBandunglamun teu ka ciwalk.Ciwalk mangrupa tempat jalan-jalan nu pas pikeun budak ngora.Salian ti balanja, loba ogé masarakat nu datang ka ciwalk ngan saukur rék jalan-jalan di kira-kira kompléks Ciwalk,hangout, nge-date, atawa nongton di 21 nu aya di Ciwalk.Loba acara-acara musik nu langsung disiarkeun ti ciwalk dina televisi.Aya sababaraha fasilitas di Ciwalk, saperti tokosapatu,baju,tas,aksésoris, jeung sajabana.Di dieu ogé aya sababarahacaféjeung tempat dahar nu kasohor sapertiSushi tei,Baso malang Karapitan,Time zone, sartabioskop.Aréa parkirna luas, jam buka ti jam 10.00-22.00.
Kani, Gifu

Kota Kani(可児市,Kani-shi)nyaéta salah sahijikotanu aya diPréféktur Gifu,Jepang.
Dina taun2003,populasina94,456 turkapadetanna1,111.38 jiwa perkm². Legana nyaéta 84.99 km².
Kota ieu didirikeun dina tanggal1 April,1982.
Koordinat:35°26′N 137°4′E
ซูชิ

ซูชิ(ญี่ปุ่น:寿司;โรมาจิ:sushi;ทับศัพท์:  และมีการเขียนหลายแบบ ได้แก่ すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、壽司) หรือข้าวปั้นมีหน้าเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและกินคู่กับปลา เนื้อ หรือของคาวชนิดต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของซูชิเมชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่าง ๆ หน้าที่นิยมได้แก่อาหารทะเลผักไข่เห็ดเนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น และซูชิส่วนใหญ่มักใส่วาซาบิบนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น
ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว โดยมีนักประวัติศาสตร์อาหารสันนิษฐานว่า ซูชิอาจจะมีที่มาจากการถนอมอาหารที่มีที่มาจากลุ่มแม่นํ้าโขงที่ในปัจจุบันเรียกกันว่า “ปลาส้ม” ผ่านการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่นานกว่าหนึ่งพันปีที่แล้ว
คำว่า "ซูชิ" นั้นนิยมหมายถึงนิงิริซูชิที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น
ส่วนประกอบหลักของซูชิทุกประเภทคือ ข้าวซูชิหรือข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู ไส้ เครื่องโรยหน้า เครื่องปรุงและวิธีการเตรียมอาจแตกต่างไป
อากามิ คือ ทูน่าแบบแดงไร้มัน พบส่วนหลังของปลาทูน่า
โทโระ คือ ทูน่าแบบที่ละลายในปาก
ซูชิ (เมือง)

ซูชิ(ญี่ปุ่น:逗子市;โรมาจิ:Zushi-shi) เป็นนครในจังหวัดคานางาวะประเทศญี่ปุ่นในปี ค.ศ. 2012 มีจำนวนประชากร 58,087 คน
ซูชิตั้งอยู่ส่วนต้นคาบสมุทรมิอูระติดกับอ่าวซางามิมหาสมุทรแปซิฟิก ตั้งอยู่บนดินตะกอนแม่น้ำทาโงเอะ ล้อมรอบไปด้วยเนินเขาขนาดเล็กและสูงชัน
ไดจู มิซูชิมะ

ไดจู มิซูชิมะ(ญี่ปุ่น:水島 大宙, みずしま だいちゅう) หรือชื่อจริงว่าทากาฮิโระ มิซูชิมะ(みずしま たかひろ) เป็นนักพากย์ชายชาวญี่ปุ่นบ้านเกิดอยู่ที่จังหวัดคานางาวะประเทศญี่ปุ่นเกิดวันที่14 มิถุนายนค.ศ. 1976กรุ๊ปเลือดเอ
เดิมทีใช้ชื่อจริงคือทากาฮิโระเป็นชื่อในวงการ แต่ตั้งแต่วันที่ 31 มีนาคม 2022 ได้เปลี่ยนเป็นไดจูโดยใช้อักษร 大宙 เหมือนเดิม แค่เปลี่ยนเสียงอ่านคันจิเป็นแบบองโยมิ
ซูชิ แพ็ค

ซูชิ แพ็คหรือกระบวนการซูชิเป็นเป็นการ์ตูนทีวีแอนิเมชันของประเทศสหรัฐอเมริกาออกอากาศทุกเย็นวันจันทร์19.00 ในช่วงนิว มันเดย์ช่องCartoon Networkหรือทรูวิชั่นส์ระบบอนาล็อกช่อง 29 และระบบดิจิตอลช่อง 32 ปัจจุบันเป็นการ์ตูนที่เพิ่งเข้ามาใหม่พร้อมกับชาวเดอร์
กลุ่มซูชิ แพ็คฮีโร่ขนาดจิ๋วเท่ากับซูชิทั้ง 5 มีหน้าที่พิทักษ์เมือง แม้พวกเขาจะต้องพบกับปัญหาอยู่บ่อยครั้ง แต่พวกเขาก็เอาตัวรอดมาได้ โดยมี"เบ็น"เจ้าของร้านฟาสต์ฟู้ดเป็นผู้แนะนำทางแก่พวกเขา
ฝ่ายฮีโร่
สีประจำตัว : "สีม่วง" ()
ซูชิหัวหน้ากลุ่ม มีพลังสมาธิและจิตที่สงบ
สีประจำตัว : "สีน้ำเงิน" ()
ซูชิปลาหมึก 6 แขนมีพลังหมุนเหวี่ยงและระบายสี
สีประจำตัว : "สีชมพู" ()
ซูชิปูหัวแข็ง มีก้ามและมีพลังสูงมาก หัวสามารถทนการกระแทกได้
สีประจำตัว : "สีส้ม" ()
ซูชิปลาแซลม่อนใจร้อน มีพลังยิงซอสร้อน
สีประจำตัว : "สีเขียว" ()
ซูชิมัสตาร์ดเผ็ดตัวเล็กและขี้น้อยใจที่สุดในกลุ่ม ชอบความร้อนมีพลังยิงไฟ
เจ้าของร้านแฮมเบอร์เกอร์ซึ่งเป็นที่อยู่ของเหล่าซูชิคอยให้คำปรึกษาแก่ทั้ง 5
ยาซูชิ โยชิดะ

ยาซูชิ โยชิดะ(ญี่ปุ่น:吉田 靖;โรมาจิ:Yoshida Yasushi; เกิด 9 สิงหาคม ค.ศ. 1960) เป็นผู้จัดการทีมและอดีตนักฟุตบอลชาวญี่ปุ่น เขาเคยเป็นผู้จัดการทีมของสมุทรปราการ ซิตี้
โยชิดะเกิดที่แขวงเนริมะในโตเกียวเมื่อวันที่ 9 สิงหาคม ค.ศ. 1960 หลังจากที่สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยวาเซดะเขาได้เล่นฟุตบอลให้แก่มิตซูบิชิมอเตอส์(อูราวะ เรดในปัจจุบัน) ตั้งแต่ ค.ศ. 1983 ถึง 1992 เขาลงเล่นให้แก่มิตซูบิชิทั้งสิ้น 175 นัด ยิงได้ 35 ประตู
หลังจากที่เลิกเล่นฟุตบอล โยชิดะได้เริ่มต้นอาชีพผู้ฝึกสอนกับอูราวะ เรดส์ใน ค.ศ. 1992 โดยเขาได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยผู้ฝึกสอนจนถึง ค.ศ. 2000 ในเดือนธันวาคม ค.ศ. 1999 เขาได้คุมทีมในการแข่งขันฟุตบอลชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระจักรพรรดิ 1999ต่อมาใน ค.ศ. 2001 เขาได้ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยผู้ฝึกสอนของฟุตบอลทีมชาติญี่ปุ่นรุ่นอายุไม่เกิน 20 ปีชุดที่เข้าร่วมแข่งขันฟุตบอลเยาวชนชิงแชมป์โลกในปี2003และ2005ต่อมาใน ค.ศ. 2005 เขารับตำแหน่งผู้จัดการทีมฟุตบอลทีมชาติญี่ปุ่นรุ่นอายุไม่เกิน 20 ปีในการแข่งขันฟุตบอลโลกเยาวชนอายุไม่เกิน 20 ปี 2007และใน ค.ศ. 2011 เขาได้กลับมาคุมทีมชาติชุดนี้อีกครั้ง ต่อมาใน ค.ศ. 2013 เขาเข้ารับตำแหน่งผู้จัดการทีมโรอัสโซ คูมาโมโตะแต่ได้ลาออกในเดือนกรกฎาคมและในเดือนกันยายนปีเดียวกัน เขาเข้ารับตำแหน่งผู้จัดการทีมหญิงของอูราวะ เรดส์และลาออกจากตำแหน่งหลังจบฤดูกาล 2016
วันที่ 11 ธันวาคม ค.ศ. 2021 โยชิดะได้เข้ารับตำแหน่งผู้จัดการทีมสมุทรปราการ ซิตี้ในไทยลีกแต่สุดท้ายเขาไม่สามารถช่วยทีมให้รอดพ้นจากการตกชั้นได้
ยาซูชิ อากิโมโตะ

ยาซูชิ อากิโมโตะ(ญี่ปุ่น:秋元 康;โรมาจิ:Akimoto Yasushi; เกิดวันที่ 2 พฤษภาคม ค.ศ. 1958) เป็นผู้ผลิตเพลงชาวญี่ปุ่น,นักแต่งเพลงและนักเขียนบทโทรทัศน์ เป็นที่รู้จักกันดีในการประพันธ์เพลงและสร้างกลุ่มไอดอลของญี่ปุ่นโอเนียงโกะ คลับและ แฟรนไชส์ไอดอลเอเคบีโฟร์ตีเอตกรุ๊ปยอดขายรวมของซิงเกิลที่เขาได้เขียนเกิน 100 ล้านชุด ทำให้เขาเป็นนักแต่งเพลงที่ขายดีที่สุดในญี่ปุ่น
อากิโมโตะ เขียนนวนิยายสยองขวัญ Chakushin Ari (着信アリ) ซึ่งนำไปสู่ภาพยนตร์ในปี 2003 ก่อนที่จะสร้างโดย Hollywood ในปี 2008 (2551)
อากิโมโตะ กลายเป็นนักเขียนโทรทัศน์ในโรงเรียนมัธยมปลาย เขาได้ผลิตรายการโทรทัศน์มากมายเช่น อุตะบัง
ในปี 1981 อากิโมโตะได้เริ่มเป็นนักแต่งเพลง โดยมีการแต่งเพลงให้กับวงโฟล์กร็อกเดอะ อัลฟีรวมไปถึงศิลปินคนอื่นๆ ที่เขาเขียนบทเพลงให้เช่นคินกิคิดส์,มินาโกะ ฮนดะ,วิงก์,ทันเนลส์,โอเนียงโกะ คลับ,เอเคบีโฟร์ตีเอต,เอสเคอีโฟร์ตีเอต,เอสดีเอ็นโฟร์ตีเอต,เอ็นเอ็มบีโฟร์ตีเอต,เอชเคทีโฟร์ตีเอต,เอ็นจีทีโฟร์ตีเอต,เอสทียูโฟร์ตีเอต,โนกิซากะโฟร์ตีซิกซ์และเคยากิซากะโฟร์ตีซิกซ์นอกจากนี้เขายังเขียนซิงเกิ้ลสุดท้ายของ "ฮิบาริ มิโซระ"ที่ชื่อว่า "คาวาโนะ นางาเระโนะโยนิ" และเขียนเพลงซิงเกิลเปิดตัวของเจโรที่ชื่อ "อูมิ ยูกิ"
เขาได้เปิดตัววงน้องสาวเอเคบีที่ประเทศอินโดนีเซีย ชื่อว่าJKT48ได้จัดออดิชันขึ้นเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม 9, 2011 และสมาชิกอย่างเป็นทางการได้ประกาศช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน 2011 เป็นวงน้องสาวต่างประเทศลำดับแรก
ในเดือนตุลาคมปี 2012 ได้เปิดตัววงน้องสาวเอเคบีที่ประเทศจีนเป็นวงน้องสาวต่างประเทศอันดับสอง ชื่อว่าSNH48และ 9 มิถุนายน 2016 ประกาศถอน SNH48 จากการบริหารในญี่ปุ่น หลังจากที่ทางวงได้ละเมิดสัญญา โดยการตั้งวงน้องสาว BEJ48 (ปักกิ่ง) และ GNZ48 (กวางโจว) โดยไม่ได้รับอนุญาต
วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2017 ได้เปิดตัววงน้องสาวเอเคบีที่ประเทศไทยเป็นวงน้องสาวต่างประเทศอันดับสาม ชื่อว่าBNK48
วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2018 ได้เปิดตัววงน้องสาวเอเคบีที่ไต้หวันเป็นวงน้องสาวต่างประเทศอันดับสี่ ชื่อว่าTPE48
เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2018 วงน้องสาวต่างประเทศอันดับห้าที่ประเทศฟิลิปปินส์ ชื่อว่าMNL48ได้ประกาศสมาชิกอย่างเป็นทางการ
เขาได้เป็นศาสตราจารย์และรองปอธิการบดีของมหาวิทยาลัยศิลปะและการออกแบบเกียวโต
เมื่อวันที่ 17 มีนาคม 2014 มีการประกาศว่า อากิโมโตะ ได้รับการแต่งตั้งว่าเป็นสมาชิกของคณะกรรมการโอลิมปิกกรุงโตเกียวปี 2020 และได้รับมอบหมายให้ทำพิธีเปิดพร้อมกับช่างภาพ มิกะ นินะงะวะ ที่เคยผลิตมิวสิกวิดีโอสำหรับ AKB48 ได้แก่ Heavy Rotation ปี 2010 (2553) และ Sayonara Crawl ปี 2013 (2556)คำร้องต่อการแต่งตั้งของเขาถูกสร้างขึ้นเนื่องจากเป็นตัวแทน "ปฏิเสธ" ของวงการบันเทิงในญี่ปุ่นโดยมีลายเซ็น 11,000 ลายเซ็นเมื่อวันที่ 23 มีนาคม
ทามาโงยากิ

ทามาโงยากิ(ญี่ปุ่น:卵焼き หรือ 玉子焼き;โรมาจิ:Tamagoyaki;แปลว่า'ไข่ย่าง') เป็นไข่เจียวของญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่ง ทำโดยการการม้วนไข่ที่ตีแล้วทอดแล้วเข้าด้วยกันหลายชั้น ๆ มักปรุงอยู่ในกระทะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียกว่ามากิยากินาเบะหรือทามาโงยากิกิ
ทามาโงยากิมีหลายรูปแบบ ทำโดยการผสมไข่ น้ำตาล และโชยุเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีการใช้สาเกและมิริงในบางสูตร
รูปแบบอื่น ๆ เช่น "ดาชิมากิทามาโงะ" ซึ่งเพิ่มดาชิลงในส่วนผสมของไข่, รูปแบบที่ใส่น้ำสตอกของปลาโบนิโตะแห้งและสาหร่ายทะเล หรือรูปแบบที่เป็นส่วนผสมของน้ำแกงข้นกุ้งฮ่วยซัวขูด สาเก และไข่ กลายเป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด
ในประเทศญี่ปุ่น ทามาโกะยากิมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า
ทามาโงยากิเป็นหน้าหนึ่งบนนิงิริซูชิและยังปรากฏในซูชิม้วนหลายประเภท ในวันที่ร้านซูชิส่วนมากทำทามาโงยากิด้วยตนเอง หรือที่รู้จักกันในชื่อเกียวกุในภาษาของวงการซูชิ ลูกค้าผู้เชี่ยวชาญจะสั่งทามาโงซูชิก่อนเริ่มมื้ออาหารเพื่อประเมินทักษะของพ่อครัวซูชิ
ม้วนฟูโตมากิขนาดใหญ่มักจะใช้ทามาโงยากิเป็นส่วนผสม
ในประเทศญี่ปุ่น มีอาหารหลายอย่างที่คล้ายกับทามาโงยากิ เช่นอูซูยากิทามาโงะ,คินชิทามาโงะและอิริทามาโกะต่างกันที่ความหนาและลักษณะการทอด อูซูยากิทามาโงะนั้นมีลักษณะบางกว่า คินชิทามาโกะคืออูซูยากิทามาโงะแบบหนึ่งที่หั่นให้เหมือนกับเส้นด้ายเส้นเล็ก และอิริทามาโงะคล้ายกับไข่คน
ดาเตมากิ(伊達巻) มีลักษณะการปรุงคล้ายกับทามาโงยากิ แต่มีการใส่เนื้อปลาบดและฮันเป็งลงในส่วนผสม
ซาชิมิ

ซาชิมิ(ญี่ปุ่น:刺身) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบประณีตชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาดิบสด แล่ให้เป็นชิ้น ๆ และมักกินพร้อมกับซอสถั่วเหลือง
คำว่าซาชิมิหมายถึง "ร่างกายที่ถูกเจาะ" กล่าวคือ刺身=ซาชิมิซึ่ง刺し=ซาชิ(เจาะ, ทิ่มแทง) และ身=มิ(ร่างกาย เนื้อสัตว์) คำนี้มีใช้ตั้งแต่ยุคมูโรมาจิและเป็นไปได้ว่าได้รับการบัญญัติขึ้นเมื่อคำว่า切る= คิรุ (ตัด) ซึ่งเป็นขั้นตอนการทำอาหารถูกมองว่าอัปมงคลเกินไปสำหรับบุคคลที่ไม่ใช่ซามูไร คำนี้อาจแผลงมาจากการฝึกแทงหางและครีบปลาให้เป็นแผ่นบาง ๆ ในการระบุชนิดของปลาที่กำลังกิน
ชื่อนี้มีความเป็นไปได้อีกอย่างว่ามาจากการจับปลาด้วยวิธีดั้งเดิม โดยปลา "ระดับซาชิมิ" จะถูกจับโดยใช้เบ็ดมือ ทันทีที่ปลาถูกจับได้ สมองของมันจะถูกแทงด้วยของมีคม จากนั้นปลาจะถูกนำไปวางบนน้ำแข็ง การใช้ของมีคมนี้เรียกว่าอิเกจิเมะ(Ike jime) และการที่ปลาตายทันทีหมายความว่าเนื้อปลาประกอบด้วยกรดแล็กติกปริมาณเล็กน้อย แสดงว่าปลาจะยังสดหากวางบนน้ำแข็งเป็นเวลา 10 วัน โดยไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวหรือเสีย
ชาวต่างชาติ (ที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่น) หลายคนใช้คำว่าซาชิมิและซูชิในความหมายเดียวกัน แต่อาหารทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกัน ซูชิคืออาหารจานใด ๆ ที่ทำด้วยข้าวญี่ปุ่นผสมน้ำส้มสายชู และแม้ว่าปลาดิบหรือซาชิมิจะเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งของซูชิดั้งเดิม แต่ซูชิหลายชนิดก็โปะหน้าด้วยอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว และอีกหลายชนิดก็ไม่ได้โปะหน้าด้วยอาหารทะเลเลย
อำเภอมิอูระ

อำเภอมิอูระ(ญี่ปุ่น:三浦郡;โรมาจิ:Miura-gun) เป็นอำเภอที่ตั้งอยู่ในจังหวัดคานางาวะประเทศญี่ปุ่น
ในปี 2009 อำเภอนี้มีประชากรประมาณ 32,333 คน ความหนาแน่น 1,900 คนต่อตารางกิโลเมตร และมีพื้นที่ทั้งหมด 17.06 ตารางกิโลเมตร
ปัจจุบันประกอบด้วยเมืองเพียง 1 เมือง คือฮายามะโดยในสมัยก่อน นครโยโกซูกะซูชิและมิอูระเคยเป็นส่วนหนึ่งของอำเภอมิอูระมาก่อน
อำเภอมิอูระเป็นหนึ่งในเขตการปกครองย่อยของแคว้นซางามิครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของคาบสมุทรมิอูระพื้นที่นี้อยู่ภายใต้การควบคุมของตระกูลมิอูระตั้งแต่ปลายยุคเฮอังจนถึงยุคเซ็งโงกุและเป็นดินแดนเท็นเรียวที่ปกครองโดยโชกุนภายใต้รัฐบาลโชกุนโทกูงาวะในยุคเอโดะหลังจากการฟื้นฟูเมจิพื้นที่นี้ได้ก่อตั้งขึ้นเป็นอำเภอภายใต้การปฏิรูปที่ดินในปี 1878 โดยมีที่ว่าการอำเภอที่สร้างขึ้นใกล้กับบริเวณที่ซึ่งในปัจจุบันคือสถานีรถไฟชิโออิริ
ในปี 2009 เหลือเมืองฮายามะเพียงเมืองเดียวที่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอำเภอมิอูระ
35°16′02″N139°36′14″E﻿ / ﻿35.26722°N 139.60389°E﻿ /35.26722; 139.60389
Mirin

Angmirin(味醂oみりん)[miɾiɴ]ay isang mahalagangrekadona ginagamit salutuing Hapon. Isa itong uri ngalak-bigastulad ngsake, ngunit mas mababa ang nilalamangalkoholnito at mas mataas naman ang nilalamang asukal.Ang nilalamang asukal ay isang masalimuot na karbohidrato na natural na bumubuo sa proseso ngpagbuburo; walang idinagdag na asukal. Pinapababa pa ang nilalamang alkohol pagka't iniinitan ito.
May tatlong karaniwang uri ngmirin. Ang una ayhon mirin(literal: totoongmirin),na naglalaman ng halos 14% alkohol at nagagawa sa pamamagitan ng proseso ngpagliligis(sakaripikasyon) na maaaring tumagal nang 40- hanggang 60-araw.Ang pangalawa ay angshio mirin, na naglalaman ng alkohol na kasingbaba ng 1.5% upang maiwasan ang buwis-alkohol.Ang pangatlo ay angshin mirin(literal: bagongmirin),omirin-fu chomiryo(literal: malamirin ng panimpla),na naglalaman ng mas mababa sa 1% alkohol, ngunit nananatili pa rin ang parehong lasa.
Noongpanahong Edo, ininom angmirinbilangamazake.Maaaring ibuo angO-toso, tradisyonal na iniinom saShōgatsu, sa pamamagitan ng pagbabad ng halo ng mga pampaanghang samirin.
Sa estilo ng pagluluto ngKansai, mabilisang pinapakulo angmirinbago gamitin, upang pahintulutang sumingaw nang kaunti ang alkohol, habang sa estilo ng rehiyongKantō, ginagamit angmirinna hindi pinapasingaw. Ang pinakuluangmirinna estilong Kansai ay tinatawag nanikiri mirin(煮切り味醂) (literal: kulong-kulo namirin).
Ginagamit angmirinupang magdagdag ng kaunting liwanag sa inihaw na isda o tanggalin ang amoy-isda. Madalas na ginagamit ang patak nito sa halip ngasukalattoyo. Gayunpaman, hindi ito dapat gamitin nang labis, dahil medyo malakas ang lasa nito. Minsan pinagsasama ito sasushi. Ginamit angmirinsa sarsangteriyaki.
Itinalaga ang Nobyembre 30 bilang araw nghon-mirinng industriya ngmirin, dahil sapalatinigang Hapon, magkatunog ang petsa sa '11' (いい, mabuti) at '30' (みりん,mirin).
Ginagamit din angmirinupang makagawa ng iba pang mga sarsa:
Sabik (album)

AngSabikay isang ikatlong na compilation album na ngPilipinongmang-aawit na siImelda Papin, ipinalabas noong 1994 sa Pilipinas ngVicor Music, bilang bahagi ngSpecial Collector's Edition.Ang album ay naglalaman ng labing-apat na tracks kabilang dito ang pamagat na track (1981), na naging isa sa pinakasikat na kanta ni Ms. Papin noong 1981, hango mula sa LPImelda's Greatest Hits(1981).
Ang lathalaing ito na tungkol saAlbumatMusikaay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Kazuma Azuma

SiKazuma Azuma(東和馬, Azuma Kazuma) ay isang karakter saanimenaYakitate!! Japan. Binosesan siya niYumiko Kobayashisa Hapon.
Si Azuma Kazuma ay hindi mahilig sa tinapay noong una hanggang sa dinalhan siya ng ate niya at tinuruan siya niYuichi Kirisaki(na kasalukuyang manager ng St. Pierre) noong bata pa siya. Siya ay naging empleyado ng Pantasia Southern Tokyo Branch. Nakasama niya sinaKyosuke Kawachi,Tsukino Azusagawa,Kageto Kinoshita, at ang kanilang manager na siKen Matsushiro. Siya ay naging kandidato sa Pantasia Newcomer's Battle, Monaco Cup (na naging ka-teammate niya sinaKyosuke KawachiatKai Suwabara) at Yakitate!! Nine Challenge (na naging ka-teammate niya sinaKyosuke KawachiatShigeru Kanmuri). Siya ay nagtataglay ngSolar Hands. Espesyal siya sa lahat. Marami din siyang nagawa na Ja-pan (ito ang ipinapangalan niya sa kanyang tinapay). Marami din siyang nakalaban sa paggawa ng tinapay tulad ni Mokoyama Tsuyoshi, Yukino Azusagawa (half-sister ni Tsukino) at ang grupong CMAP.
Shiogama

AngShiogama(塩竈市 o 塩釜市,Shiogama-shi)ay isanglungsodna matatagpuan saPrepektura ng Miyagi,Hapon. Magmula noong 1 Hunyo  2019(2019 -06-01), may tinatayangpopulasyonna 52,662 katao ang lungsod atdensidadna 3,032 tao sa bawat kilometro kuwadrado sa 23,270 mga kabahayan.Ang kabuoang lawak ng lungsod ay 17.37 square kilometre (6.71 mi kuw).
Ang "Shiogama" ay nagngangahulugang "hurno ng asin" at tumutukoy sa isang pampook na rituwal naShintona may kinalaman sa pagyari ng asin mula sa tubig-alat, na ginagawa pa rin tuwing Hulyo. Minsang isinusulat ang pangalan gamit angkanjina 塩釜 sa halip ng 塩竈, at opisyal na pinapahintulutan ang kapuwang mga baybay. Kapuwang binibigkas nagamaang 釜 at 竈 (mga tambalan), ngunit bilang mga salitang hiram binibigkas ang mga ito nakamaatkamado, ayon sa pagkakasunod-sunod. Ang isangkamado(竈, "pugon" o "hurno) ay ang inilalagay ngkama(釜, "tahure"), kaya hindi ganap na maaaring pagsalitin ang dalawa. Ang 塩竈 ay ang uring opisyal na ginagamit ng lungsod, subalit para sa mas-madaling pagsulat, ang 釜 na may sampung mgaguhitay kalimitang ginagamit sa halip ng 竈 na may 21 mga guhit, tulad sa Estasyon ng Shiogama.
Ang Dambana ng Shiogama (Shiogama Jinja) ay gumagamit ng salitang 鹽竈, na may arkaikong panitik para sa asin. Madalang na makita ang pangatlong uri na ito sa labas ng kontekstong ito.
Ang lugar ng kasalukuyang Shiogama ay bahagi ng sinaunangLalawigan ng Mutsu, at tinitirhan na ng mgaEmishimula noongpanahong Jōmon. Noongpanahong Nara, napunta ito sa kapangyarihan ngdinastiyang Yamatona nakabase sa kalapit naTagajōat pinakamahalagang pantalang pandagat ito sa Mutsu. Natuklas ang mga guho ng kabiserang panlalawigan ng Lalawigan ng Mutsu sa loob ng mga hangganan ng lungsod. Noong huling bahagi ngpanahong Heian, ang lugar ay pinamunuan ngHilagang Fujiwara. Noongpanahong Sengoku, pinagtatalunan ng iba-ibang mga angkangsamuraiang lugar bago ito napunta sa kapangyarihan ngangkang DatengDominyong Sendainoongpanahong Edo, sa ilalim ngkasugunang Tokugawa.
Itinatag ang bayan ng Shiogama kasabay ng pagtatag ng sistema ng makabagong mga munisipalidad noong Abril 1, 1889, kasunod ngpagpapanumbalik ng Meiji. Sinama ang ilang mga bahagi ng Tagajō at Shichigahama sa Shiogama noong Setyembre 1, 1938. Itinaas ito sa katayuang panlungsod ang Shiogama noong Nobyembre 23, 1941 (pang-187 sa buong bansa, pangatlo sa Miyagi). Idinugtong ng lungsod ang pook ng Gyūchi ng kalapit na Tagajō noong Disyembre 1, 1949, at nayon ng Urato noong Abril 1, 1950.
Nakaapekto sa lungsod angtsunamina idinulot nglindol noong 2011,bagamat hindi matindi ang idinulot na pinsala sa industriyang pangingisda nito.
Ang Shiogama ay nasa gitna-hilagang bahagi ng Prepektura ng Miyagi at kahangga angKaragatang Pasipikosa silangan.
Ayon sa datos ng senso sa Hapon,hindi tumitinag ang pagbabago ng populasyon ng Shiogama sa nakalipas na 40 mga taon.
Malakihang nakabatay ang ekonomiya ng Shiogama sakomersiyal na pangingisda, lalo na ng tuna, at pagproseso ng isda. Ipinagmamalaki rin ng lungsod ang pinakamaraming dami ng mga restorangsushisa Hapon.
元氣壽司

株式會社Genki Global Dining Concepts，原稱元氣壽司（日语：元気寿司，げんきずし，英語譯名：Genki Sushi），是日本一家回轉壽司業者，為東京証券交易所第一部的上市公司（東證1部：9828）。除了元氣壽司外也開設了「千兩」（日语：千両，Senryō）和「魚米」（日语：魚べい，Uobē），亦曾開設了「壽司温度」（日语：すしおんど，Sushi-Ondo，已併入魚米）和「釜屋本舗」（日语：釜や本舗，Kamaya-Honpo，已全線結業）等分店。元氣的母公司——日本最大白米批發商「神明」亦曾擁有壽司郎品牌（2019年6月18日將股權出售）。在中國、香港、新加坡和馬來西亞由香港美心食品集團特許經營。
1968年12月，當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了「轉轉元祿」（日语：廻る元禄，Mawaru-Genroku）壽司店（現稱為東武店）。使用一種名為「迴轉」（Kaiten）的新發明，成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長，原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器，價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在栃木縣宇都宮市，而轉轉元祿則在關東地區成為家傳戶曉的名字。
1979年7月26日，齊藤文男用了1000萬日元成立「元祿商事株式会社」（Genroku-Shoji）。配合1980年代飯糰（日语：おにぎり，Onigiri）製作機器及壽司製作機器發明，可每小時製作1000個飯糰，取代傳統手握飯糰，加快壽司普及化。
1984年，齊藤文男開始元祿壽司的經營權業務，將元祿商事株式會社更名為「元祿株式會社」，並於6年後結束。
1990年3月8日，元祿壽司商標使用解约，齊藤文男將元祿株式會社更名為「元氣壽司株式會社」。
1991年8月，東京証券交易所上市，分店遍佈日本，包括栃木、福島、群馬、北海道、東京。
1992年5月，於美國夏威夷開設第一間全資海外分店。
1993年5月，David Ben游說元氣壽司向海外發展，繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亞洲經營權。
1994年5月，新加坡元氣壽司開業。
1995年3月，元氣壽司香港首家分店於金鐘遠東金融中心開業；10月，馬來西亞元氣壽司開業。
1997年5月，台灣元氣壽司開業（2012年合約到期結束業務並更名為平田壽司，至2020年停止營運）。
1998年6月，與株式会社グルメ杵屋合併。
2000年2月，曼谷元氣壽司開業。
2005年8月，Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約，管理中東經營權；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，獨立於新加坡公司，並於2006年起由香港美心食品持有旗下元氣壽司和千兩的經營權。
2007年11月，科威特元氣壽司開業。
2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約，管理印尼經營權；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合約到期，結束新加坡及馬來西亞分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中國經營權（隨後亦取得新加坡及馬來西亞分店經營權，並重新開幕）。
2000年代，日本元氣壽司部份分店由迴轉帶，首創改為新幹線道具專列直接運送壽司到點單的客人枱號旁，其後台灣、新加坡及香港個別分店亦陸續轉用火車送遞壽司。客人利用店內平板電腦點菜後，至壽司經專列送抵，平均僅需約30秒時間。專列壽司即點即做，質素較從前迴轉形式新鮮。由於火車速度快，為安全起見，湯及熱食類如味噌湯、烏龍麵，仍會由店員送上。
2010年6月4日，元氣壽司中國大陸首家分店於深圳羅湖喜薈城開業。
2015年5月13日、日本最大白米批發商「神明」宣布進行收購，目標是收購超過40.0％股份、同年6月17日元氣壽司正式成為神明的子公司。
2015年7月，香港元氣壽司荃灣廣場分店搬遷後以全新概念店示人，由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司，成為香港首間使用火車軌的元氣壽司，並重新命名為元氣高速線。其後新開張分店如荃灣綠楊坊、東港城等分店會採用此模式，及把現有分店如觀塘Apm、太古康山、大埔超級城、黃大仙中心南館亦陸續改為採用此模式，並以元氣高速線營運。
2018年10月，元氣壽司的母公司，剛完成公司改組的「神明控股」牽線，以大約400億日圓（約27.7億港元）從英國投資基金Permira手上收購壽司郎全球控股（今FOOD & LIFE Companies）33%的股份，完成收購後，兩品牌銷售額，共佔日本市場3成，但仍會維持兩個獨立品牌。
2019年6月18日，神明控股和壽司郎全球控股的業務聯盟解散，並將股權出售。
截至2024年5月，香港元氣壽司目前有80家分店，絕大部分分店皆為元氣高速線。剩下的迴轉壽司分店（金鐘遠東金融中心）亦準備翻新成高速線。
2024年5月17日，元氣壽司宣布自8月1日起公司更名為「Genki Global Dining Concepts」，是自1990年從“元祿”改為現名以来，時隔34年再度更改公司名稱，而旗下的「元氣壽司」、「魚米」和「千兩」將繼續以現名經營。
2019年4月，香港消費者委員會從市面上抽查50款三文魚及吞拿魚刺身，發現元氣壽司太古康怡廣場分店的吞拿魚刺身發現線蟲及蟲卵。元氣壽司稱不認同測試結果，指食材已通過衛生及食物安全測試，符合本地及國際條例，但未有交代貨源。
元氣壽司在香港的特許經營商美心集團創辦人的長女伍淑清於2019年9月10日出席聯合國人權理事會會議，發表演講批評反對逃犯條例修訂草案運動的示威者的行徑，指示威者的意見並不代表所有香港人。有示威者不滿伍淑清的言論發起杯葛美心集團旗下食肆。美心集團其後發表聲明指伍淑清並沒有參與集團的管理，亦沒有擔任任何職務，加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權，但針對美心集團的打砸攻击至今仍未平息，9月下旬起，在香港多間由美心集團經營的食肆，包括元氣壽司被破壞。2019年10月15日，民建聯主席李慧琼於Facebook貼上多張元氣壽司產品及進食之圖片，表示以實際行動撐近期受暴力影響的商店。
藏壽司

藏壽司（日语：くら寿司；英語：Kura Sushi），為日本一家連鎖迴轉壽司專賣店，總部位於日本第二大城大阪。
截至2022年3月，日本國內504家門市，在美國35家門市及台灣52家門市。2020年專注计划在中國、韓國及東南亞設立分公司，2023年6月中國上海首家門市開幕。
藏壽司因為有獨特的回收餐盤轉蛋遊戲，最近幾年與卡通、電影及連續劇合作，例如：海賊王、妖怪手表、名偵探柯南、鬼滅之刃、蠟筆小新、吉伊卡哇等。
壽司郎

壽司郎（日语：あきんどスシロー；英語：Akindo Sushiro）是日本一家跨國連鎖迴轉壽司專賣店，成立於1984年，總部位於大阪府吹田市。壽司郎的母公司為「FOOD & LIFE Companies」。
原名使用壽司太郎（すし太郎）和大阪秋田旋轉壽司（大阪回転寿司・あきんど）名稱，後來於2009年6月統一改名為壽司郎（スシロー）。
壽司郎是目前在日本營業額第一的連鎖迴轉壽司業者，一年全部的來客數約1億4千萬，超過日本人口總和，有超過600家分店。公司理念是「美味壽司，肚子飽飽；美味壽司，幸福滿滿」（うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯）。
所有分店標準價格都曾以每盤100日元（不含稅）為統一價格（部份大城市分店以每盤120日元為統一價格）。於2022年5月9日，母公司 FOOD & LIFE Companies 宣布於10月1日開始自創業38年來首次加價，所有含稅標準價格將落在每盤120至150日元之間。
壽司郎的母公司為2015年3月31日成立的「FOOD & LIFE Companies」（成立時稱為Akindo Sushiro控股，同年10月1日更名為壽司郎全球控股，2021年4月1日再更名為現稱），擁有外帶壽司專門店「京樽（日语：京樽）」（2021年4月1日從吉野家控股收購，含旗下迴轉壽司專賣店「回転寿司みさき」，部份分店使用「海鮮三崎港」品牌）和2017年成立的居酒屋「杉玉 SUGIDAMA」（由子公司FOOD & LIFE Innovations負責管理），現任社長為山本雅啟。
曾經是日本最大白米批發商神明（另持有元氣壽司）為最大股東，持有3成的股份，由2017年9月29日起至2019年6月18日將股權出售，現時最大股東為日本Master Trust信託銀行，持13.96%股份（截至2022年9月30日）。
2021年3月，该店在臺灣舉行的宣传、優惠活動「愛の迴鮭祭」其中一環─「愛的迴鮭，尋人啟事」中規定姓名若有與「鮭魚」中一字或二字同音者在3月17日至3月18日用餐能享有折價優惠，若姓名有「鮭魚」則能全桌免費。活動消息釋出後陸續有民眾將名字更改為鮭魚，並在網路上分享改名成鮭魚或是含有鮭魚名字的身分證，隨著改名者頻頻分享及活動時間確有享有免費優惠者，於是部分民眾、媒體將響應活動改名的行為稱為「鮭魚之亂」。在活动结束之后，寿司郎需要花费的总额预估达新台幣800万，并造成超过300人改名为鲑鱼。不過該事件轟動世界，卻意外成功行銷，受到各大媒體轉載。
据日本消费者厅（英语：Consumer Affairs Agency）于2022年6月发布的调查显示，日本壽司郎于2021年内宣传店内有售卖海膽壽司，但却有超过90%的分店无法提供。壽司郎同样在宣传材料中使用“售完即止”（日语：売切御免）一词，并诱导消费者购买其他产品，违反该国的商品广告相关法规。
日本壽司郎原定於2022年7月13日起實施生啤酒半價活動，在全國39間店舖發出通知告示。即使活動尚未開始，告示裡只寫著「預購生啤酒的顧客必要支付正常費用」，並沒有標明生效日期而令部份人士到社交網站發文批評。隨後壽司郎於同月13日透過官網致歉，亦表示會退回差額費用。
不過，生啤酒半價活動以社交媒體用戶為主要對象，活動開始後已衍生缺貨問題，而相關宣布連用觸控螢幕都不能確認；部份客人指訂購的有把手大啤酒杯體積細小，當中開賣不久已張貼售罄告示，令人質疑壽司郎是否跟生啤酒半價活動廣告一樣採用相同做法，對其侍客之道感到不滿。
2022年8月，据广东广播电视台《DV现场》报道，广州市海珠区江南西路富力海珠城寿司郎分店有领导层在微信工作群組內明令重申，禁止员工之间使用当地语言（即粵語）聊天，被舉報者將會受到嚴格處理。随后广州寿司郎餐饮有限公司发表声明称已对涉事人员“進行嚴肅教育”，并对顾客致歉。而《聯合早報》引述《財經天下》周刊透過調查發現，廣州富力海珠城店疑似并非唯一存在禁用粵語問題的店鋪。有網傳聊天記錄截圖顯示，廣州悅匯城4號店長在工作群組內發話，「對於再（在）店鋪，一在（再）強調如果還有人繼續在店鋪說粵語會嚴肅處理」，壽司郎3號店培訓課有人發表言論稱，「今天開始教育員（工）特別是講粵語的幾個人，工作中不要再講粵語……下次再有發生累次（類似）情況，你們直接辭職回家吧」。有广州市民表示会因语言歧视为由抵制寿司郎。
2023年1月29日，日本推特熱傳一條短片，顯示岐阜正木店內一名來自岐阜縣立岐南工業高等學校的二年級生「高井十藏」趁員工不注意，先拿起醬油瓶舔瓶口，再從茶杯放置處拿起一個茶杯，舔完茶杯杯緣後放回原位，最後又把唾液抹於轉盤上的壽司。影片曝光後令顧客擔憂食物安全與衛生問題，拒絕到壽司郎用餐，導致其母公司「FOOD & LIFE Companies」股價大跌，市值減少了160億日圓。
翌日，日本壽司郎發出官方聲明，表示會就有關影片採取嚴厲措施應對，並已就事件與警方討論，研究從刑事及民事兩方面向有關青年提訴。同時公司也批評有關行為破壞公司與食客的信任，對看過影片的食客感到不安表示遺憾。隨後事件引發「壽司恐怖主義」（Sushi Terrorism），導致網上湧現不少類似惡搞影片，波及其他連鎖迴轉壽司店，公眾對迴轉壽司失去信心而影響業界長遠發展。
有壽司郎食客於2025年2月於社交平台Threads發文上載一段14秒影片及兩張照片，在壽司郎沙田新城市廣場分店發現一名小童拿起桌上一個夾薑片的鉗仔，放入口中狂舔，導致這件公共餐具沾染上口水，令人感到嘔心。該小童身旁有家長陪同，但卻沒有加以制止。
香港壽司郎對此事件表示非常關注，並已銷毀該店所有餐桌上的薑片，亦對所有薑片容器及夾具進行徹底清潔和消毒。對於這起事件，香港壽司郎表示嚴正譴責，並將採取嚴厲措施，包括相關法律行動，目前正在考慮改變薑片的提供方式，以確保食客在香港壽司郎用餐時能夠安心。
任職於新店中興路店的19歲李小姐指控，2024年4月遭張姓男同事誘騙至休息室摸手、強吻，簡易庭判決張男被判拘役50天、易科罰金5萬就能交保，李小姐則一毛賠償金都拿不到因而上訴。另一名17歲的A小姐指控，2023年到壽司郎台北公館店擔任工讀生，被當時的李姓男主管性騷擾。臺北市勞動局表示：兩件性騷擾案都沒有接到壽司郎通報，違反《性別平等工作法》第13條第2項的規定。
迴轉壽司

迴轉壽司，亦称旋轉壽司，是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。
顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上，通常每盘价格在100到500日元之间。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單（一般严禁将盘子放回）。迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、炸物、鋁箔包飲料、水果、甜點、冰品、湯、甚至是酒类等。迴轉壽司店的菜单通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的迴轉壽司店由於顧客流量高，因此料通常放置之后也應該要确保新鮮，壽司在運輸帶上的時間也相對需要控制的技术。
有别于高档寿司店只有师傅调味，顧客桌上一般已經放好所需的作料，例如醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、小勺子、熱茶、水、湿紙巾等，顧客也能在桌上拿到。
迴轉壽司由白石義明（日语：白石義明）（1914－2001年）于大阪發明。白石當時經營的壽司店人手不足（一般日本傳統壽司店都是由師傅捏好後，學徒捧著壽司盤送到顧客面前，还要调味相当费工），在看到朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶後，靈機一觸將這種概念引用到壽司店中。經過五年的發展，1958年白石於大阪開設第一間迴轉壽司店，名為「元祿寿司」。在業務發展的高峰期，元祿寿司的240家分店遍佈日本各地。2001年則回降到11家。對於在日本西部開設店舖的元祿壽司，宮城縣的一家公司平祿壽司（現：焼肉坂井ホールディングス）獲得了元祿壽司在日本東部的經營權合約。一年後，即1968年，元祿壽司特許經營在宮城縣仙台市開業（現：平祿壽司）。據元祿產業介紹，這是日本東部第一家傳送帶壽司店。元祿壽司在 1970 年（昭和 45 年）舉辦的日本萬國博覽會上展出並獲獎後，人氣瞬間上升。 1975年（昭和50年），位於關東北部的元祿壽司加盟商（元氣壽司的前身）開始在郊區開設店鋪，引發了郊區店舖的增加。自 1970 年代以來，元祿壽司專營店遍布全國，鼎盛時期達到 200 多家店鋪。
起初，所有的客戶都是肩並肩面對運輸帶坐著，可是這樣對團體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運輸帶旁適當的地方加上桌子，如此一条带子上可以服务更多人，每桌最多可以坐六個人。這樣在供應相同數量顧客的情況之下，亦可減少運輸帶所需的長度成本。
有人研究認為最理想的壽司運輸帶速度是每秒8厘米，這確保了運輸過程中的安全不掉落的同時也照顧到客流量。迴轉壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在迴轉的過程壽司也乾得比較快。一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿着筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。
白石曾經發明「機器人壽司」，也就是由機器人來傳送壽司，但並未取得商業上的成功，不过机器捏制醋饭已经普及。
与速食店类似，工业化理念的迴轉壽司，被发明后很快攻城略地，日本國內每年的迴轉壽司市場營運額高達2千4百億日圓，2001年統計全國分店高達3000家。世界各地也存在着為數不少的迴轉壽司店。這讓傳統的壽司店面對非常大的競爭，不少手藝不夠好的傳統壽司店會面臨倒閉。
在大阪博覽會出現了迴轉壽司餐廳之後，1970年是迴轉壽司餐廳第一次迅速發展時期。當外食開始流行後，1980年是第二波迅速發展時期。而在1990年代經濟泡沫破滅之後，便宜的餐廳開始受到歡迎，這是迴轉壽司餐廳在日本本土的最後一次快速發展時期，21世纪后则开始在海外流行。
大中華地區存在着類似的壽司店，由於壽司文化不如日本普遍，廉價的大眾迴轉壽司成為最常見的壽司店。香港初時有「元綠壽司」、而上海則有「緣祿壽司」、台灣有「爭鮮迴轉壽司」。這些分店與迴轉壽司的鼻祖「元祿壽司」無關。香港的「元綠壽司」甚至用海藻副產品「人工鮭魚卵」來製作壽司，現已全線結業。現時香港受歡迎的迴轉壽司店為壽司郎。
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寿司历史

寿司历史可追溯至2000年前日本开始發展水稻種植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司（日语：なれずし），此时米饭为发酵所用材料，并不食用。到了室町时代，其中发酵过的米饭变得也可以食用。在江户时代，醋逐渐取代了发酵米饭的地位。而到了近现代，寿司则成为了一种与日本文化紧密相关的快餐食品。
寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。如今为人们所知的寿司样式成型于大约8世纪。人们用传统方法让米饭在乳酸菌的作用下自然发酵，再将鱼腌制后包裹在其中。熟壽司（：なれずし）就是将烤鱼保存在发酵的米饭中数月而制成的。在米饭中发酵可以防止鱼肉腐败变质。食用时，人们常常不食用米饭而只食用鱼肉。早期的寿司是日本人重要的蛋白质来源。
后来，日本人偏爱就着米饭吃鱼，这就形成了鱼饭寿司（生成／なまなれ、なまなり，意为“半发酵的”）。鱼饭寿司成为室町时代最主要的寿司样式，其由裹在米饭里的半生的鱼制成，人们趁变质前食用。这种食用方法不再具有保藏功能，而是形成了一道新的日本菜式。
在江户时代，早寿司（日语：早ずし）（“快速制作的寿司”）的发明标志着第三种寿司的出现。早寿司由鱼、米饭、醋、蔬菜和干货堆叠在一起制成，一枚寿司中包含了主食和副食。早寿司是最早出现的米饭未经发酵的寿司。早寿司也是代表了日本文化的特色菜品，至今仍非常流行。日本各地流传着许多富有地方特色的早寿司变种。
在19世纪前期东京仍被称为江戶的时候，街上小贩们摆设的流动食物摊点开始流行。这时握寿司（握り寿司／にぎりすし）出现了，它由握成长条状的米饭和置于其上的切片鱼肉组成。江户的華屋与兵衛（英语：Hanaya Yohei）可能是其发明者或完善者，他在1824年起，在他位于两国的店里售卖握寿司。1923年的關東大地震迫使制作握寿司的厨师从江户逃难到全国各地，这使得这道菜品在全国的人气有所提升。
关于日本寿司最早的记载是718年的《養老律令》中的“雑鮨五斗”，这确定了寿司实物税的地位。然而，其中“鮨”的发音已不可考。到了第9、第10世纪，“鮨”和“鮓”都发“すし”的音。当时的寿司类似于今天的鱼饭寿司。
在接下来的800年间，直到19世纪初，寿司与日本料理一同发生着缓慢的演变。日本人开始习惯于一日三餐，习惯于煮饭而不是蒸饭。更重要的是发展了米醋。尽管寿司仍然需要酵制鱼和米饭，米醋的使用大大缩短了发酵时间。并且米饭也与鱼肉一同食用。在室町时代（1336-1573），笹寿司（押し寿司／おしずし）在醋取代发酵工艺的过程中被发明。在安土桃山时代（1573-1603），鱼饭寿司被发明。一部1603年的日葡词典就有鱼饭寿司（namanrina sushi）的条目。鱼饭寿司比熟寿司（熟れ鮨／なれずし）发酵时间短，也可能用醋腌制，但仍有熟寿司独特的气味。
熟寿司发酵时的气味闻起来像是“藍乾酪、鱼和米醋的混合物”，这可能是人们缩短并最终弃用发酵过程的原因之一。12世纪初今昔物語集中的一篇故事表明熟寿司虽然好吃，但是闻起来不太吸引人。在18世纪初，笹寿司在大阪完善，并在18世纪中期传入江戶。这些寿司仍然需要少许发酵时间，因此商店售卖寿司时便在店门前挂一张来告示告知顾客何时可以购买寿司。 寿司在花見期间的公园也有售卖，在剧院中还作为便當出售。腐皮寿司（稲荷寿司／いなりずし）和笹寿司通常一同出售。卷寿司（巻き寿司／まきずし）和散寿司（ちらし寿司／ちらしずし）在江户时期也开始流行起来。
江户有三家有名的寿司屋：松之鮨（松之鮨／まつのずし）、与兵卫寿司（興兵衛鮓／よへいずし）和毛拔寿司（けぬき寿し／けぬきずし），但实际上，在19世纪初的约二十载间成立的寿司屋就有数千家。握寿司在极短时间内冲击了寿司市场并以火速传遍江户。在1852年出版的书籍《守貞謾稿》中写道，江户的一个町就有一两家寿司屋，但每一个或两个町中才能找到一家荞麦面馆，这意味着寿司餐馆的数量大约是荞麦面馆的两倍。
这些早期的握寿司和今天的品种并不完全一样。当时鱼肉需经酱油、醋或大量的盐腌制，因此不需要蘸取酱油食用。有些鱼类在制作寿司前需要煮熟，这样做的一部分原因是在没有冰箱的情况下保鲜。每块寿司约有今天的两倍大。
现代冷藏技术的发明使得用生鱼制作的寿司变得触手可得。在20世纪后半叶，生制寿司在全世界范围内的名气大增。
鲫鱼寿司（鮒寿司／ふなずし）是琵琶湖北岸滋贺县的長濱市特有的一种熟寿司。鲫鱼寿司的制作手艺在经营喜多品老铺的北村家族的十八代传承者中薪火相传。
地道的鲫鱼寿司是用一种当地的湖里特有的，叫做“似五郎鲫”（Carassius auratus grandoculis）的野生金鱼制成的。实际上“鲫鱼寿司是用黑鲫制成的”这个说法具有误导性，因为真正的黑鲫（C. carassius）不是琵琶湖里的土生品种，也早已灭绝，而制作所使用的是其他的鲫鱼品种，甚至还有欧洲的品种。
滨寿司

滨寿司（日语：はま寿司）是日本一家寿司連鎖企業。
2002年在横滨市開張，2014年在中國大陸上海開出首店，之後又在广东省、重庆市、北京市開出40多家門店。2016年在臺灣開張，2023年在香港開張。
女體盛

女體盛，是日本漢字用詞，意为用女性裸体當作餐具，通常是在身體上放生魚片和壽司。也可稱呼裸體料理。也有用男性身体的男体盛。这种行为源於日本，在国际上亦相當知名。
相传女体盛起源于日本江户时代，源于游女(娼妓)的一种游戏。江户时代以江户和大阪为中心，文化丰富，在吉原等妓院区，卖淫制度也高度发达。女体盛有关于游女的性技巧。
女體盛出現的原因，是為了滿足某些男性顧客的特殊要求，特別把一些受過訓練的女服務員裸體（有時也會穿泳裝）當作器皿，然後在上面放生魚片、壽司或其他食物。有些店家則會塗抹巧克力、鮮奶油在胸部，然後上面再放一些甜點。接著一切準備完成後，穿著浴衣的顧客就會直接用筷子進行食用──以滿足顧客在視覺、味覺上的刺激與滿足。
基本上，女體盛這類「服務」大多會出現於溫泉旅館之類的店家，除了北陸地方外，山陰地方、北九州（如下關市）地方亦有從事類似的服務。
另外，因為「器皿」理論上應該不會動，顧客用筷子取食、甚至用舌頭舔取上面的奶油、或拿醬油塗抹部位時，擔任女体盛的女服務員都不應有太多的反應、也不能看顧客，顧客吃完離去之後再去洗澡等善後事宜。事實上顧客亦有正反兩極之評價，如「被體溫加溫的生魚片不太好吃」的批評，但也有人據稱在品嘗食物時聞到女性體香而興奮不已。這類行為也常見於日本的一些文藝或電影作品中。
不過平常在這些旅館店家，應該不會看到這些服務的項目以及價錢資訊，這是因為：如果此類服務一被公開，該店家可能會遭到取締而有終止營業的風險。然而亦有旅馆店家私下以個人的身分對熟客進行相關服務，但不能做性服務，大部分也是基於衛生問題。
女体盛遭致诟病的一个重要方面就是对服务员的极其繁琐的训练：
女體盛往往牽涉到倫理方面及公眾秩序的問題，因而引起社會的爭議。
1997年，日本同志社大学的学園節慶中，有学生模擬女體盛商店，並設有「松（三千日圓）」「竹（二千日圓）」「梅（ㄧ千五百日圓）」三個不同價錢的菜譜：
食物有梅和馬鈴薯片，放在模特兒的大腿和腹部之上。大學方面，以「偏離社會常識」的原因，在學園節慶的最後一日終止了商店的營業。
1998年2月，日本青年會議所在北海道旭川市舉行全国規模的大会。在開幕日當晚的宴會裡，有由16歲的裸體少女提供女体盛。現場為週刊所揭發，並在雜誌上發表。北海道以違反《青少年保護育成條例》而拘捕了4人。
2004年4月2日，在中国雲南省昆明市有人經營女體盛餐廳，並以廣告招徠。事件被當地的卫生、工商行政管理部门以「违背了《中华人民共和国民法通则》和《中华人民共和国妇女权益保障法》的有关基本原则，直接违反了《中华人民共和国广告法》第七条第二款第五项和《中华人民共和国食品卫生法》第八条第一款第五项的规定。并一致认为，该活动不符合社会主义精神文明建设的要求和《公民道德建设实施纲要》的，也不符合中国的国情、中华民族的道德标准和人民群众的传统习俗，有悖社会道德，有伤社会风化，是对女性人格的侮辱和歧视」等原因，被罰款2000元人民幣。
紫菜包饭

紫菜包饭（韓語：김밥，羅馬化：gimbap，香港稱為紫菜捲飯，台湾稱為海苔飯捲），是一种流行的朝鲜食品，是将蒸熟的白米饭和各种其他材料捲进紫菜中，再切成一块块供应。紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃，或作为简便的午餐，佐以萝卜干或泡菜。
朝鮮日治時期，日本的捲壽司（巻き寿司）傳入朝鮮半島。朝鲜人在日本寿司的基础上发展出紫菜包饭。雖然外型跟日本壽司捲相像，紫菜包饭在調味或製作上的主要差異存在于，一，紫菜包饭的海苔通常会用芝麻香油均勻的抹在上面以散發香味，二，米飯通常為原味而不會加醋調味。三，餡料日本多使用魚肉，韓國則是以豬肉為主，並會加辣醬或泡菜等辛辣與醃漬食材，也因為餡料更多達三四種以上而明顯比較粗。
小捲的紫菜包饭通常并不切片。另外紫菜包饭也有类似日式饭团的变种，称三角紫菜包饭（韓語：삼각김밥/三角김밥）。
紫菜捲飯在韓國很便宜且容易買到，一般在韓國的小吃店等地中，1000至2000韓元左右就可以買到紫菜捲飯。紫菜包饭品种众多，老少皆宜。所以很受东南亚地区人们的欢迎。
壽司捲

壽司捲（日语：巻き寿司╱まきずし）是壽司的一種，也是江戶前壽司基本的一種，它同時被稱為「飯捲」、「捲物」、「海苔捲」。
一般來說，壽司捲是指在捲壽司的竹簾上面先鋪上海苔跟醋飯，然後再鋪上裡面的料並捲起來的日本料理。捲法會因地方或是店舖不一樣，但是基本上壽司捲的斷面不是方形就是圓形。
除了壽司店以外，這種壽司也常常會再便當店這種店舖或是家裡製作。在壽司店裡，師傅會視材料味道濃厚將壽司捲切成四段切或六段切（一張竹簾的長度切成四段或六段）
因為這種壽司捲是用海苔跟醋飯把料捲起來的關係，可以很快速又大量的生產。也有利用使用電、自動捲壽司的機器的這種方式。
裡面的料有很多種。有那種供應需要大量生產的商業用的冷凍壽司捲的材料，也會因為材料的組合分為上捲芯、並捲芯、沙拉捲芯。
海苔的烤法是用像備長炭的木炭，用強火2片2片從遠處快速地讓它變成青色去烤。捲海苔需要用捲壽司的竹簾，因為要保持海苔脆脆的香味。再加上海苔很易碎，快速、謹慎地包海苔的技術是需要的。是以海苔的表面當作壽司捲的外側來使用。
現在捲壽司不侷限使用海苔，也有店家使用蛋皮或者將柴魚削成細小薄片，再將其集中壓製成大張柴魚片。
Sù-sih

Sù-sih(寿司、鮨、鮓、寿し,sushi), mā ho͘sù-sih, iā kóngsù-sih-á, sī chi̍t-chióngJi̍t-pún liāu-lí, chú-iàu châi-liāu iōngchhò͘kah-bī, Ji̍t-púntiūchú pn̄g, ka-ji̍p chhò͘,thn̂g,iâmténg kah-bī, kàng-un āu kahî,hái-sán,chhài-se,ke-nn̄gia̍h kî-thabah-lūiténg mi̍h chò phòe-thâu.
Ono Zirô

Ono Zirô(小野 二郎 (1925-10-27) sī tsi̍t-êtshut-señtehJi̍t-púnSizuoka-koānTenryû-chhī(tsì-mā-êHamamatu-chhīTenryû-khu) êsù-sihsai-hū. Jiro Ono sóo king-îng êsù-sih tiàmSukiyabasi Zirô(數寄屋橋次郎) teh2007-nîthê-tio̍hMichelin tsí-lâm(Michelin Guide) êsañ-tsheñ phîng-kè(List of Michelin 3-star restaurants), liáu-āu koh lên-suah 10-nî thê-tio̍h tsi̍t-ê pí-pīng.Ono Jirō iū-koh tī tsi-tsíng hōoMichelin tsí-lâmlẻt-tshut sīnî-huèsiōng-tuā êsañ-tsheñ phîng-kèê tuā tsóng-phòo-sai (tuā tôo-tsí).
Sam-bûn-hî ê loān

Sam-bûn-hî ê loān(鮭魚之亂) sī in-uī　hôe-choánsu-sih-tiàmAkindo Susiro(あきんどスシロー) tī Tâi-oân ê chhiok-siau, . 2021 nî 3 goe̍h 17~18 ji̍t, Akindo Susiro tī Tâi-oân hun-tiàm tu ê iu-huī, nā-sī miâ-jī ê im ū "鮭魚" nn̄g ê jī kāng-khoán, hiáng-iú 9 chiat-kè kau 5 chiat, nā-sī tú-hó ū "鮭魚" nn̄g ê jī, bián-huì.
Kū Ngó͘-tāi-sú

Kū Ngó͘-tāi-sú(舊五代史) sīTiong-kokêJī-si̍p-sù-súchi-it, iûPak SòngêSih Ku-chèngsó͘ siá. Goân-miâ hō-chòLiông-tông-chìn-hàn-chiu-su(梁唐晉漢周書). Lōe-iông kì-chài tio̍hNgó͘-tāi Si̍p-koksî-tāi ê le̍k-sú.
Jī-si̍p-sù-sú

Jī-si̍p-sù-sú(Hàn-jī:二十四史) sīTiong-kokkó͘-chá ta̍k-êtiâu-tēphian-chōan ê 24 púnle̍k-sú-chheh, mā hō-chòeChèng-sú(正史).
Reich

Reich(ho͘-im: [ˈʁaɪç] "lài-sih") sīTek-gítan-jī, khah ti̍t-chiap ê ì-sù sī piáu-sīchú-khoân-sèngê léng-thó͘, pún jī it-poaⁿ ē-tàng hoan-e̍k chò "tè-kok", chóng-sī Tek-gí oa-ná ū te̍k-pia̍t piáu-sī "tè-kok" (hông-tē thóng-tī) khài-liām êKaiserreich; kap "ông-kok" (kok-ông thóng-tī) ì-sù êKönigreich.
Tek-kok le̍k-sú tang-tiong thang kóng ū 3-êReich, tāi-seng sīSîn-sèng Lô-má Tè-kok, tē-jī sī1871 nîchì 1918 nî kî-kan êTek-ì-chì Tè-kok; siōng-bóe sī1933 nî kàu 1945 nî kan ê Tek-ì-chì Kokthé-chè, chit tōaⁿ mā thang kiò chò sī Nazi Tek-kok. Tek-gí só͘ kóng êDeutsches Reich, it-pōaⁿ sī chí-miâ āu-piah nn̄g tōaⁿ, ū-sî ia̍h hâm thâu tōaⁿ.
Liông-su

Liông-su(梁書) sīTiong-kokJī-si̍p-sù-súchi-it, iûTông-tiâuêIâu Su-liâmsó͘ siá. Lōe-iông kì-chài tio̍hLâm-tiâuLiôngông-tiâu ê le̍k-sú.
Tân-su

Tân-su(陳書) sīTiong-kokJī-si̍p-sù-súchi-it, iûTông-tiâuêIâu Su-liâmsó͘ siá. Lōe-iông kì-chài tio̍hLâm-tiâuTânông-tiâu ê le̍k-sú.
壽司

壽司（粵拼：sau6si1，日文平假名：すし，又寫作「鮨」或「鮓」）係傳統日本食品。主要材料係用醋調味過嘅冷飯，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或者雞蛋做配料。既可以當作小食、亦可以當作正餐，花色種類繁多。配料可以係生嘅、熟嘅、或者醃過嘅都得。視乎食材用料，唔同壽司嘅價格檔次差距可以好大下。
喺日本以外都好興食壽司，世界各地嘅迴轉壽司店多不勝數。不過外國人有時會將「壽司」同「刺身」（即係魚生）撈埋一齊嚟講。
壽司必須要嘅材料係白飯。正宗日式壽司用嘅係肥小而帶啲啲甜味嘅日本珍珠米。飯煮熟咗，再加返少少壽司醋、糖、食鹽呀咁愛嚟調味，等涼咗之後至用嚟整壽司。
有啲壽司舖塊門簾會有個「鮨」字嚟裝飾。呢個「鮨」字喺日文同壽司係通嘅，漢字原本係指攪碎嘅魚肉，而肉醬叫「羹」或者「醢」。
喺日文，壽司有另一個寫法「鮓」。劉熙嘅《釋名·卷二·釋飲食第十三》入面記載「鮓滓都，以鹽米釀之加葅，熟而食之都。」意思即係指鮓滓係種用鹽、米等醃製，等魚肉發酵之後剁碎，煮熟後進食。
喺日本，「鮨」一字最早出現於718年嘅《養老律令》入面，當中提及國民要繳付「雑鮨五斗」，不過呢個「鮨」指嘅係乜嘢已經無從稽考。
回轉壽司

回轉壽司係壽司餐廳嘅一種。師傅將整好嘅壽司放喺碟後擺喺運輸帶上面，運輸帶圍繞餐廳嘅坐枱而行。除咗可以喺運輸帶上面攞壽司之後，客人亦可以要求師傅個別整想食嘅壽司。壽司按價錢放喺唔同顏色嘅碟度。食完之後，店員依照顧客枱上嘅碟而計算帳單。
迴轉壽司嘅運輸帶上除咗壽司之外，可能亦會有其他日式嘢食，包括：小食、紙包飲品、生果、甜品、湯等。迴轉壽司舖通常比傳統壽司店嘅價錢比較大眾化，而最受歡迎嘅回轉壽司舖由於顧客流量高，壽司放喺運輸帶上嘅時間亦相對較短，因此材料通常都應該比較新鮮。
顧客枱上通常已經有需要嘅配料，例如豉油、紫薑、山葵等。其他用品好似筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客都可以喺枱度攞到。
回轉壽司由白石義明（1914－2001年）發明。白石當時經營嘅壽司舖唔夠人手，喺睇到朝日啤酒廠嘅啤酒樽運輸帶後，靈機一觸將呢種概念引用到壽司舖度。經過五年嘅發展，1958年白石喺大阪開設第一間回轉壽司舖，叫做「元祿壽司」。喺業務發展嘅高峰期，元祿壽司嘅240間分店遍佈日本各地。2001年就回落到11間。
起初，所有嘅客人都係膊頭貼膊頭對住運輸帶坐，但係咁樣坐對團體顧客來講好唔方便，因此唔受歡迎。慢慢，店家開始喺運輸帶側邊適當嘅地方加上枱，每張枱最多可以坐六個人。咁樣喺供應相同數量顧客嘅情況之下，亦可以減少運輸帶所需嘅長度。
有人研究認為最理想嘅壽司運輸帶速度係每秒8厘米，咁確保咗運輸過程中嘅安全嘅同時亦照顧到客流量。回轉壽司嘅模式雖然需要較少嘅店員維持，不過喺回轉嘅過程壽司亦乾得比較快。一般來講，運輸帶順時針方向流動，畀多數右撇子嘅顧客用右手揸住筷子嘅同時，可以用左手攞到運輸帶上嘅盤。
白石曾經發明「機械人壽司」，亦即係由機械人來傳送壽司，但並未取得商業上嘅成功。
喺大阪博覽會出現咗回轉壽司餐廳之後，1970年係回轉壽司餐廳第一次迅速發展時期。當外食開始流行後，1980年係第二波迅速發展時期。而喺1990年代經濟泡沫爆破之後，平價嘅餐廳開始受到歡迎，呢個係回轉壽司餐廳嘅最後一次快速發展時期。
日本國內每年嘅回轉壽司市場營運額高達2千4百億日圓，2001年統計全國分店高達3000間。世界各地亦存在住為數唔少嘅回轉壽司舖。令到傳統嘅壽司店面對非常大嘅競爭，唔少傳統壽司店面臨倒閉。
大中華地區存在住類似嘅壽司店。香港有「元綠壽司」、而上海就有「緣祿壽司」、台灣有「爭鮮壽司」。呢啲分店同回轉壽司嘅鼻祖「元祿寿司」無關。香港嘅「元綠壽司」甚至用海藻副產品「再造三文魚籽」來製作壽司。
壽司卷

壽司卷，日文叫捲壽司（巻き寿司），係壽司嘅種類，將食材用壽司醋飯同紫菜捲成一卷，再切成一嚿嚿。
喺日本以外，壽司卷有個變種，紫菜唔係放最出面，而係捲埋入壽司醋飯入面，叫做反卷，日文叫裏卷（裏巻き）。
亦有款壽司卷將紫菜捲成雪糕筒嘅形狀，叫手卷。
魚生壽司飯

魚生壽司飯，日文叫散壽司（ちらし寿司），係日本一種飯，當地將佢歸類做壽司，主要係將幾款魚生鋪上壽司醋飯上面。好多時魚生都會切碎，叫角切魚生飯。相傳初頭係沿自壽司舖切完魚生淨低嘅頭頭尾尾唔想嘥，就整成角切魚生飯。
握壽司

握壽司（握り寿司）係最常見嘅壽司類型，亦係壽司嘅典型形象，係將一塊食材（通常係魚生）擺上一嚿仔壽司醋飯上面，皆因人手製作嘅握壽司需要壽司師傅用手輕力握實件壽司，所以就叫握壽司。
壽司郎

壽司郎（粵拼：sau6si1long4，日文：あきんどスシロー；英文：Sushiro Global Holdings Ltd.），係日本一間連鎖迴轉壽司專賣店，總部設於大阪府吹田市。公司理念係「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯」。
壽司郎喺1984年喺日本大阪開張，喺日本有超過500間分店，之後業務擴展到海外。而家海外據點包括南韓、臺灣、香港、星加坡同中國大陸。
Norimaki

Norimaki(海苔巻) adalah berbagaihidangan Jepangyang dibalut denganrumput laut, biasanya sebuah jenissushi,makizushi(巻き寿司).Selainmakizushi,onigiri(おにぎり, bola nasi),sashimi,senbei(煎餅) danchikuwa(竹輪) juga dapat dianggap sebagainorimakijika hidangan tersebut dibalut dengan rumput laut.
Daftar aktor dan aktris sulih suara Indonesia

Berikut adalah daftar aktor dan aktris sulih suara Indonesia atau yang sering disebut pengisi suara,dubber/voice actors(bahasa Inggris), maupunseiyu(bahasa Jepang). Sebagian besar serial televisi (animasi, telenovela, atau serial drama lain), acara televisi, dan film yang dimuat dalam daftar ini merupakan produksi dari negara lain dan nama-nama berikut menyulih suara dalam versi bahasa Indonesianya. Tapi ada juga beberapa produksi lokal (lihat kolom keterangan).
Bila aktor dan aktris terlibat langsung dalam penyulihan suara di serial/film aslinya, diberi keteranganversi asli.
Dr. Slump

Dr. Slump(Bahasa Jepang: Dr. スランプDr. Suranpu) adalah salah satu darimangapaling populer karyaAkira Toriyama. Seri pertamanya terbit pada tahun1980olehShueishadi majalah bulananShonen Jump, dan seri-seri selanjutnya melejitkan karier Akira Toriyama.
Manga ini berakhir pada tahun1984dan kemudian dibukukan menjadi 18 seri buku.Dr. Slumppun telah diadaptasi ke dalam duaanimeterpisah. Anime yang pertama ialahDr. Slump & Arale-chan(Dr.スランプ アラレちゃん) disiarkan pada tahun1981hingga1986dengan total sebanyak 243 episode. Anime yang kedua disiarkan pada tahun1997hingga1999dan hanya 74 episode.Dr. Slumpjuga telah diadaptasi ke animelayar lebarsebanyak sepuluh buah.
Di Indonesia, animeDr. Slumpdisiarkan oleh stasiun televisiSCTVdengan judulArale. MangaDr. Slumpsampai keIndonesia melaluiRajawali Grafitipada tahun1996. Animasi tersebut juga ditayangkan diINtv Banten.
Dr. Slumpmengambilsettingdi Desa Penguin, sebuah tempat di mana manusia hidup berdampingan dengan segala macam hewan dan objek-objek lain yang dapat berbicara. Di desa ini hidup seorang penemu bernama Senbei Norimaki yang akrab dipanggil "Dr. Slump". Pada jilid pertama, Senbei menciptakan sebuahrobotperempuan yang ia beri nama Arale Norimaki.Aralememiliki kekuatan super serta sifat yang naif, dan dalam jilid-jilid berikutnya ia memiliki petualangan-petualangan seperti membawa seekorberuangyang besar pulang kerumahkarena mengira bahwa beruang tersebut merupakan seekor hewan peliharaan. Secara garis besar manga ini berfokus pada kesalahpahaman Arale terhadap dunia manusia dan hasil-hasil ciptaan Senbei, persaingan, dan petualangan-petualangan romantis.
Situs web resmi
Mami Koyama

Mami Koyama(小山 茉美code: ja is deprecated,Koyama Mami, lahir 17 Januari 1955)adalah seorang aktris,seiyuudan narator asal Jepang dan berafiliasi denganAoni Production.Peran suaranya yang paling terkenal termasuk Ophiuchus Shaina diSaint Seiya, Arale Norimaki diDr. Slump, Minky Momo diMagical Princess Minky Momo, Lunch diDragon Ball, Kaguya Ōtsutsuki diNaruto: Shippuden, Korosuke diKiteretsu Daihyakka, Ryoko Mendou diUrusei Yatsura, dan Charlotte Linlin (Big Mom) diOne Piece. Beberapa perannya yang terkenal dianimetahun 1990-an dan 2000-an termasuk Balalaika diBlack Lagoon, Talia Gladys diGundam Seed, Eva Heinemann diMonster, dan Yōko Itoigawa diHyōka.Dalam film layar lebar, dia mengisi suara Kei diAkira, dan Chiyoko Fujiwara dewasa diAktris Milenium.
Herra Nur Indah

Herra Nur Indah(lahir 28 November 1975) adalah seorang pengisi suaraIndonesia. Herra telah menjadi penyulih suara sejak umur 10 tahun, tepatnya tahun1985. Herra beragama Islam dan mempunyai hobi menyanyi. Herra memiliki enam orang anak yang terdiri dari 2 laki-laki 4 perempuan. anak pertama Allya Sachra, anak kedua Amilya Sakinah, anak ketiga Salma Intan, anak keempat Ranna, anak kelima Al-Fatir, anak keenam bernama Ibrahim.
Peran-peran Herra sebagai pengisi suara (kebanyakan untuk serial kartun yang tayang di Indonesia) antara lain:
キムパプ

キムパプ（キンパ、キムパ、韓:김밥）は、海苔で米飯を巻いて作る韓国料理。キムは「海苔」、パプは「ご飯」という意味である。
巻き簾を使用する調理法などは、日本の海苔巻きと同じであるが、キムパプには酢飯が使用されず、ごま油が加えられていることが一般的であり、また中に入る具材が日本の海苔巻きに比べて多く、生魚も使用されない等の違いがある。
国立国語院制定の標準語では長音と平音で「김ː밥（キーンバッ）」のみが正しい発音であったが、2003年の調査によると標準語圏では60歳代以外は短音と濃音の「김빱（キンパッ）」が多数派を占めた。2016年11月に長音と濃音の「김ː빱（キーンパッ）」も標準語の発音である定められた。標準語どおりに発音するのはアナウンサーなど限定的で、大衆に広まっている発音とのズレを問題視する声もある。この節のみ、「キムパプ」ではなく実際の発音に近いカタカナ表記を使用。
発祥の地について、大きく分けて韓国起源説と日本起源説がある。『月刊外食経営』編集長のファン・ヘウォンは、「正確なところは分からない」として、韓国起源説と日本起源説の双方を紹介している。韓国文化体育観光部傘下の国立国語院が編纂した『韓国伝統文化事典』は、「日本の海苔巻きに由来」するとしている。
日本起源説に従うと、併合期に伝来した海苔巻きが現地に根付き、酢ではなくごま油を使用、キムチなどを具材とするなど現地化が進んだのが起源である。日本固有の巻き簾を使用する調理法も同じであり、また板海苔は日本の和紙製作技術から派生して生み出されたものである。キムパプの名前は1935年の新聞が初出とされるが、韓国では日本語式に「ノリマキ」と呼ばれていたが、1948年に韓国政府の国語醇化政策により「김밥（キムパプ）」と呼ぶよう指定された。しかし1990年代でも「ノリマキ」の名称で呼ばれていたため、1995年に文化体育部（現・文化体育観光部）が『日本語套用語醇化資料集』、1996年に国立国語院が『日本語套生活用語醇化集』を発行し、生活用語として残っている日本語的語彙のひとつとして「ノリマキ」を挙げ、これを「キムパプ」と置き換えて表記するよう推進し、以降「キムパプ」という呼び名が定着した。
その他、韓国学中央研究院が発刊した『韓国文化大百科事典』では、キムパプは海苔にもち米とおかずを巻いて食す古い伝統に由来するという説を提示している。
1950年代以降、キムパプは次第に変貌していく。1958年3月29日の『東亜日報』に掲載された記事では、酢・砂糖・塩・グルタミン酸ナトリウムをご飯に混ぜるとある。しかしその後はキムパプのレシピから酢は抜け落ち、ごま油と塩で味を付けるようになる。
しかし1990年代まで一般に「ノリマキ」の名称が残ったため、1995年に文化体育部（現・文化体育観光部）が『日本語套用語醇化資料集』、1996年に国立国語院が『日本語套生活用語醇化集』を発行し、生活用語として残っている日本語的語彙のひとつとして「ノリマキ」を挙げ、これを「キムパプ」と置き換えて表記するよう推進し、以降「キムパプ」という呼び名が定着した。
乾燥した海苔の上に胡麻油などで味を付けたご飯を均一に薄く敷き、その上に細長い形に整えられた具材を載せる。具材は、複数の材料を用いることがほとんどである。具材は沢庵、薄焼き卵、人参、牛蒡、ハム、ほうれん草、胡瓜などが最も一般的である。その他、キムチ、エゴマの葉、牛肉、ツナ、カニかまぼこ、チーズ、チャンジャなどがある。
この他、具なしのキムパプ（後述の忠武キムパプ）や刻んだニンニクのチャンアチ（醤油漬け）のみを米飯に混ぜてから海苔で巻いたキムパプもある。最後にご飯と海苔で具材を巻き込み、海苔の表面にごま油を塗り白胡麻を振って風味付けをする。
できあがったものを輪切りにし、何もつけずにそのまま食するのが一般的であるが、焼いて食べたり、卵液をつけたものを焼いて食べることもある。トッポッキの汁を付けて食べる人も多い。キムチやたくあんなどの漬物およびスープが共に供される場合が多い。
具材の種類や料理形態には様々な種類があり、地方や店によるバリエーションも豊富である。1990年代半ばまでは高級化路線が人気を集めたが、IMF経済危機後から昔スタイルの簡素なものが流行し始めた。
慶州市の「キョリキムパプ」は具材の90%を卵焼きが占めており、卵焼きキムパプと呼ばれる。済州島では秋刀魚を丸ごと入れた「サンマキムパプ」を売っている。
当初は、白米や海苔は高価だったため富裕層のものだったが、近年はファストフード的なものとして、韓国はじめ世界各国の韓国人コミュニティーで作られたり販売されている。主食にも間食にもなる手軽なメニューとして、韓国内では広く流通し、幅広い層に消費されている。家庭では食卓に乗るメニューとしてより、遠足やハイキングなどの野外活動の弁当のメニューとして作られることが多い。屋台やコンビニエンスストア、高速道路のサービスエリア、登山客向け施設などでもキムパプは販売されている。駅や列車内では、駅弁の定番メニューとなっている。
また、韓国にはキムパプの専門チェーン店が存在する。1995年に仁川で開業したキムパプ天国（김밥천국）はキムパプ市場の大衆化の先鞭をつけた。当時キムパプ天国で販売された「1000ウォンキムパプ」は、安いにもかかわらず具材の量は豊富で、サラリーマンたちの朝食として重宝がられた。これ以降、1000ウォンの低価格で販売する店舗が現れ、競争が激化した。2000年代には50以上のチェーン店が展開され、市場規模は6000億ウォンとされた。大手のチェーン店には、キムガネ（김家네）、鐘路キムパプ（종로김밥）、キムパプ天国（김밥천국）、キムパプナラ（김밥나라）などがある。
韓国以外の国や地域でも、日本のローソンや無印良品で発売され、専門店が各地に増えるなど人気が高まっている。日本はそもそも海苔巻きに親しみがあることや、2020年以降のコロナ禍でテイクアウトが拡大した際、キムパプがテイクアウトしやすい料理であったことなども、流行の理由として挙げられる。
巻き簾

巻き簾（まきす、まきすだれ）とは、日本料理の調理道具、すだれの一種のことである。巻き簀とも書く。
日本料理が世界的に見られる近年を除き、中華文化圏や朝鮮半島にも元々存在せず、日本発祥で発展した調理道具である。
素材は竹と木綿であり、細長く切りそろえた竹が木綿糸によって編まれている。面積は25cmから30cm四方のものが一般的で、種類は分厚い竹でできているものと薄い竹でできているものの2種類がある。近年では合成樹脂によってできているものもある。また、記事上の写真右下にある三角柱の並んだような鬼簾（おにすだれ）は伊達巻など巻く対象の表面を意図して凹凸にさせるために利用される。
巻き寿司など海苔巻きの調理に使われることが多く、江戸前寿司に代表される早寿司の仕込み過程で、様々な素材を巻くために用いられるようになった。また卵焼きなど柔らかい食べ物を形付けるのにも使われ、「目で楽しんで食べる」と言われる日本料理の繊細な表現のためにも用いられる。
調理に使った後はカビや細菌の繁殖を防ぐために風通しのよいところで干すのがよいとされているが、使った後の手間を省くために食品用ラップフィルムで巻き簾を覆って使用する人もいる。特に、カリフォルニアロールなどでご飯が外側に巻かれる裏巻きを作る際には海苔が湿るのを防ぐため巻き簾をよく乾かした状態で用いる。
鉄火巻

鉄火巻（てっかまき）は、鮪の赤身などを具材（芯）とし、酢飯と海苔で巻き、ワサビを含めた海苔巻き。中トロや大トロを用いる場合もある。江戸前寿司の一つで、干瓢巻きやかっぱ巻きと並ぶ代表的な細巻き寿司である。
鮪（マグロ）の赤身におろしワサビを添えたものを芯とし、これを酢飯と海苔で巻いたもの。なお、長崎県ではマグロの需要が少ないため、ブリ・カンパチ・ヒラマサといった赤身の魚を芯にした白い鉄火巻も存在する。
鉄火巻はマグロを用いた江戸前寿司でありながら海苔で巻かれているので、食べるのに箸も要らず手も汚さない。通常おろしわさびも共に巻き込まれ、醤油をつけて食べるのが専らである。
「鉄火巻」という名の由来には諸説がある。（#語源を参照）
現在につながる巻き寿司が誕生したのは、江戸時代中期である。1750年（寛延3年）から1776年（安永5年）頃に上方で生まれたと考えられている。上方では太巻き寿司が主流であったが、江戸では細巻き寿司が好まれるようになり、江戸では海苔巻きと言えば干瓢の細巻き寿司が一般的となっていった。1850年（嘉永3年）に発行された『皇都午睡』に「鉄火（花）鮓」の記述があるが、これは芝海老のおぼろを使用したものであった。大阪寿司の生き字引的存在であった阿部直吉も、「小巻はおぼろとワサビとを入れて巻き、ササ巻きまたは鉄火といってました」と証言している。
鮪を具材（芯）とする鉄火巻は、江戸時代末期から明治時代初めに、東京の寿司屋で創作されたとされる。もともとは鮪の端材を利用したものだったとされる。海苔の香りと鮪の旨味の組み合わせは握り寿司とは一味違った味わいを醸し出し、それに山葵の刺激も加わって江戸っ子に好まれ、その後、全国へと広がっていった。
具材としては、冷蔵設備が整っていなかった当時は鮪のヅケを巻いていた。その後、保存・冷凍技術が発展するにつれて赤身がそのまま使われるようになり、現在では大トロや中トロを用いた鉄火巻も好まれている。また、鮪の赤色と海苔の黒色、寿司飯の白色が映える鉄火巻の出現によって、巻き寿司に見た目の美しさが考慮されるようになり、様々な海苔巻きが考案されることにつながっていったとされている。
「鉄火」とは、真っ赤に熱した鉄や、それを叩いた際に出る火花を意味し、転じて博打打ち（やくざ者）を「鉄火」「鉄火者」、賭場を「鉄火場」という。鮪の細巻き寿司を「鉄火巻」と呼ぶようになった由来については、以下のような複数の説がある。
さくどりした鮪を、海苔の長さに合わせて棒状に切り分けたものを使用する。これは、「鉄芯」と呼ばれる。赤身を使用することが多いが、大トロや中トロを用いることもある。山葵もともに巻き込むが、鮪の脂気を抜く効果があるとされる。
長辺を半分に切った海苔を巻き簾の上に置き、寿司飯を載せ、広げる。山葵を寿司飯の中央部に塗り、鮪を載せる。具材を指で押さえながら、巻き簾を巻き、四角形かトンネル形（馬蹄形）に成形する。巻き終わったら、半分に切り、さらに三等分して6つに切り分ける。
鮪を捌いた際に中骨などに残った身をそいだ中落ちなどを用いた鉄火巻は、特に「ネギトロ巻き」という。
丼に寿司飯を盛り、揉み海苔や刻み海苔を散らした上に鮪を載せた丼物を「鉄火丼」という。ちらし五目ずしの変形とされる。鮪の切り身をそのまま、またはヅケにしたものを用い、ぶつ切りにして載せたり、切り身を花びらの形に盛り付けたりする。山葵もともに載せる。
鉄火巻と同じく、鉄火丼も江戸時代末期から明治時代初めに考案されたとされる。これも鉄火巻と同じく、博打打ちが博打を打ちながら食したことから「鉄火丼」と呼ぶようになったとする説もあるが、一方で、鉄火巻が広まったことで「鮪＝鉄火」のイメージが定着したため「鉄火丼」と呼ぶようになったとも言われている。
長崎県には鰤や勘八、平鰤などを具材（芯）とする巻き寿司があり、「鉄火巻」や「長崎鉄火」と呼ばれる。太平洋戦争後に生まれたとされる。一方、シビ（鮪）漁を行ってきた歴史があり、鮪を用いた巻き寿司も普通に食べられている。
かっぱ巻き

かっぱ巻き（かっぱまき）は、胡瓜を具材（芯）とする海苔巻き。「キュウリ巻き」ともいう。干瓢巻きや鉄火巻きと並ぶ代表的な細巻き寿司である。
巻き寿司が誕生したのは、江戸時代中期である。1750年（寛延3年）から1776年（安永5年）頃に上方で生まれたと考えられている。上方では太巻き寿司が主流であったが、江戸では細巻き寿司が好まれるようになり、江戸では海苔巻きと言えば干瓢の細巻き寿司が一般的となっていった。その後、江戸時代末期から明治時代初め、あるいは明治時代中頃に、鮪を具材（芯）とする鉄火巻きが生み出された。
胡瓜を具材とする海苔巻きの発祥については、東京・西早稲田の「八幡鮨」とする説が知られている。1868年（明治元年）に団子屋として創業し、大正時代の半ばに寿司屋に業種転換した「八幡鮨」の四代目である安井弘が、姉とともに考案したとされる。安井は、太平洋戦争の終戦直後、物資が不足する中で、胡瓜を寿司種にできないかと考え、試行錯誤の末、胡瓜を生のまま巻くことを思いついたという。ただし、大阪寿司の生き字引的存在であった阿部直吉は、「キュウリ巻は元祖が多すぎて、どれが本物かわかりません。ごく新しいもので、戦争のすぐ前ぐらいでしょうか。」と、太平洋戦争前からあったと証言している。
これとは別に、大阪・曾根崎の「甚五郎」が発祥とする説もある。この説では、1929年（昭和4年）創業の「甚五郎」店主の大宅信次郎が、鉄火巻きをヒントに考案したとされ、店の前には「元祖きうり巻」の石柱が建てられている。
胡瓜は夏野菜であるため、キュウリ巻きが考案された当時は夏季限定の海苔巻きで、山葵の効いた淡白な味わいは、夏にうってつけであった。安井によれば先代からも「邪道」と言われたキュウリ巻きであったが、胡瓜の歯ごたえのある食感と爽やかな清涼感は口直しに最適とされ、その安さもあって昭和30年代には全国に広まった。
現在では、栽培技術の進歩によって胡瓜は一年中流通するようになったため、かっぱ巻きも一年を通じて提供されるようになった。かっぱ巻きのシンプルでさっぱりとした味は、干瓢巻きとともに握り寿司を食した後の締めの定番となっている。また、「穴きゅう巻き」や「紐きゅう巻き」など、胡瓜とほかの具材を巻いた海苔巻きも考案されて人気となっている。
かっぱ巻きを最初に考案したのが「八幡鮨」であったにしても「甚五郎」であったにしても、ともに胡瓜を具材（芯）とする海苔巻きを「キュウリ巻き」としている。それがいつの頃から「かっぱ巻き」と呼ばれるようになったのかについては、はっきりしない。その由来も、「胡瓜が河童の好物であるから」、「胡瓜を輪切りにした時の切り口が河童の皿に似ているから」、「切り口が、カッパ天王の異名を持つ牛頭天王（須佐之男命）を祭る祇園社（あるいは荏原神社）の神紋に似ているから」など、諸説ある。
かっぱ巻きの元祖を自称する「八幡鮨」の安井は、当時、漫画家の清水崑がよく描いていた河童の絵が由来ではないかとし、その中にたまたま胡瓜を持っていたものがあり「それを見て、キュウリ巻きをカッパ巻きと呼んだんじゃねえか？」と推測している。
現在では、「かっぱ」は胡瓜を意味する寿司屋の符牒となっており、単に「かっぱ」でかっぱ巻きを意味することもある。さらに、河童と合羽を掛けて「レインコート」と呼んだりもする。また、1993年（平成5年）頃には、同年発足したJリーグの黎明期に活躍し、その容貌から「カッパ」の愛称で親しまれた鹿島アントラーズのアルシンドにちなんで「アルシンド巻き」とも呼ばれた。
胡瓜は、あらかじめ板摺ないし塩揉みする。粕漬けを使うこともある。小さめのものを丸のまま使うか、縦に4ないし6等分する、もしくは千切りにする。山葵、胡麻、紫蘇を添え物とする。
飯の量やの醤油有無などにより異なるため、細巻き1本あたりのエネルギーはおおよそ100–200キロカロリーとばらつきがある。主要栄養素としてタンパク質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維を含み、食塩相当量はおよそ0.5–2グラムとなっている。
上記のほか、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチンなどを若干量含む。
Norimaki

Norimaki(海苔巻) iku macem-macemmasakan Jepangsing dibungkus nganggorumput lautnori, sing paling umum yaikusushi,makizushi(巻き寿司).
Saliyane makizushi,onigiri(おにぎり, bola beras),sashimi,senbei(煎餅, krupuk beras) lanchikuwa(竹輪, cincin pring) uga dianggep minangkanorimakiyen dibungkus nganggo rumput laut.