عشاء عيد الميلاد

يعتبر عشاءعيد الميلادالذي يتم فيليلة العيدأو مأدبة الغداء يومه، جزءًا هامًا من الاحتفال بالعيد. لا يوجد طبق موحد يقدّم لمناسبة العيد في مختلف أنحاء العالم، بل الأطباق تختلف من بلد إلى بلد باختلاف الثقافات.
يقضي اليابانيّون الميلاد مع الأصحاب والأصدقاء خارج البيوت. لذلك تزدحم مطاعم الوجبات السريعة الأميركية. فيتناولون الدجاج المقلي، والكعكة الإسفنجية المزينة بالشوكولا والفريز. وفيالفليبين، يتطلب إعداد أطباق الميلاد وقتاً طويلاً، وعلى رأسها الخنزير المحمّر، والهامونادو المعدّ من لحم البقر أو الدجاج أو الخنزير.
فيصربياوفقًا للتقاليد الصربية، تضم وجبة عيد الميلاد الاحتفالية تشكيلة وفيرة ومتنوعة من الأطعمة. في حين تشكّل وجبة القدس الشرقية تقليد شائع فيالكنيسة الروسية الأرثوذكسيةفي كل منروسياوأوكرانيا.
فيروسياتضم مائدة ليلة الميلاد،سلطة أوليفيهالتي تحوي البطاطس، الجزر، البازلاء، الشمندر، البيض (كلها مسلوقة)، البصل، والخيار المخلل مع قليل من النبيذ، وتضاف إليها أيضاً شرائح السمك المتبل بالبهارات والملح. كما تحضر الفطائر المحشوة بالملفوف واللحمة.
أماالأرمنفيعدون الأسماك، لاعتقادهم أنّها تجلب البركة والحظ. ويحضرون حلوى «بارابورما» وهي كناية عن عجين البقلاوة المحشو بالجوز، إضافة إلى العثملية بالجوز والقشطة. وتحظى حلاوة مار سركيس المزيّنة بالجوز والسمسم بالإقبال الشديد.
فيالمكسيكودولأمريكا اللاتينيةفإنلحم الخنزيرهي الوجبة الرئيسية في العشاء التقليدي، فضلًا عن الفاكهة والسلطات والنبيذ والكوكتيل. فيالأرجنتينتعرف ترتبط ليلة عيد الميلاد مع التقاليد العائلية حيث تتجمع حول وجبة ليلة الميلاد، وتضم وجبةليلة عيد الميلادطبق الأسادو والباستا والإيمباندا، كذلك الديك الرومي المحشي أو لحم الخنزير المشوي. ويهتمالكوبيونأن تكون ولائمهم من تراثهم الشعبي، وهي عادة ما تكون خنزيرًا مشويًا يتوسط المائدة في عشاء ليلة العيد.
بما أنّالولايات المتحدةوكنداتعتمد تقديم ديك الحبش ليلة عيد الشكر بين شهريأكتوبرونوفمبرمن كل عام، فيستعاض عنه بالمأكولات البحرية إجمالاً منالأسماكوالقريدسوالمحاروغيرها، إضافة إلى أطباق معدة من لحم الخنزير، ويقدم إلى جانبها النبيذ الأحمر.
فيبريطانياوالدول التي تأثرت بتقاليدها تضمّ مائدة عيد الميلاد الدجاج المحشي والإوز إلى جانب اللحوم والمرق والخضروات وعصير التفاح في بعض الأحيان، هناك أيضًا بعض الحلويات الخاصة مثل «حلوى عيد الميلاد» تنتشر في تلك المناطق.
فيبلاد الشامسيّماسورياولبنانتشمل مأدبة عيد الميلاد علىالكبةوورق دواليوالدجاج المحشيفضلًا عنالمقبلاتأبرزهاالتبولةوالفتوشوبابا غنوجوغيرها من المقبلات. ويعتبر البعض أنّ الأطباق التقليدية المعتادة والمعروفة هي الأمثل. مثل الدجاج مع الأرز والمشاوي فيلبنان، المنسف الأردني والمسخّن الفلسطيني، والباجة والدولمة فيالعراق، إضافة إلى الحلويات ومنها الكعك المحلى باللوز والقرفة فيمصر.
فيصقلية، الوجبة الخاصة بعيد الميلاد مؤلفة من تقديم 12 نوعًا من الأسماك، وفيالبرتغالتعتبر الوجبة البحرية مثل الكلماريوقريدسالوجبة الرئيسية فضلًا عن الباكالها. وفياليونانيضاف إلى الوجبة الرئيسية وهي عادة وجبة بحرية مقبلات مثلالسلطة اليونانيةوالسلاميوالزيتونوالجاجيكوغيرها من المقبلات التقليدية اليونانية.
فيإسبانياتشكل المأكولات البحرية عنصرًا أساسيًا في وجبة عشيّة عيد الميلاد. فضلأً عن وجودالزيتونوزيت الزيتونفي تلك المنطقة يميزها عن غيرها. ومن الأطباق المعروفة في مدينةفالنسياطبقالباييّاوهو طبق محضرة بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك. فضلًا عنالمقبلاتوالتي تشملالهام(بالإسبانية: Jamón ibérico) وأطباق لاس تاباس (بالإسبانية: Tapas) وهي عبارة عن أطباق صغيرة تقدم عادة مع الشراب كمقبلات. فيإيطالياتتضمن القائمة الرئيسية بعض الأطباق الشهيرة تشملالباستاوالبيتزاواللازانياوالفوكاتشياإلى جانبمشروبات كحوليةخاصًة كالنبيذ التوسكاني.
فيبولنداوأجزاء أخرى منأوروبا الشرقيةوإسكندنافيا، فإنالأسماكغالبًا ما تكون هي الوجبة الرئيسية في العشاء التقليدي، ولكن حديثًا أخذ لحم الخراف والعجول يحلّ إلى جانب الأسماك؛أما فيألمانياوالتشيكوالنمساعادًة ما يشمل عشاء الميلاد التقليدي لحمالأوزوالخنزيروالدجاج المحشي،وفيفرنسايُطلق على وجبة عشيّة الميلاد التقليديّة (بالفرنسية: Réveillon) وتشمل الوجبة التقليديةالكافياروطبق الراتاتويوالمحار والكركند. إلى جانبمشروبات كحوليةخاصة كالنبيذ الأحمر والليكور،والشوكولا، المنتشر فيفرنساوبعض الدول الأخرى حيث يتشهر قالب حلوى من الشوكولا يسمىجذع الميلاد(بالفرنسية:Bûche de Noël،نقحرة:بوش دو نويل). تجتمعالأسرة الكبيرةفيفرنساحول مائدة الميلاد، ليتناول أفرادها الديك الرومي والإوز. كما تشمل الوجبة التقليدية، الكافيار وطبق الراتاتوي والمحار والكركند، إلى جانب النبيذ الأحمر والليكور، وقالب الكيك «جذع الميلاد»، وحلوى البودينغ. وفيبلجيكا، تتناول العائلة الديك الرومي المحشي بالفواكه، وعصي الشوكولا بالزبدة.