Chile labuyo

Elchile labuyo(entagalo,Siling labuyo«chile silvestre») es uncultivardechileque se desarrolló en lasFilipinastras importarse desdeAméricapor elintercambio colombino, y es una de las dos variedades nativas dechileque se encuentran enFilipinas, siendo la otra elchile mahaba.​ A diferencia del chile labuyo,cultivarde la especieCapsicum frutescens, el chile mahaba pertenece a la especieCapsicum annuum.​
Pertenece a laespecieCapsicum frutescensy se caracteriza por frutos de pequeño tamaño, triangulares y que crecen apuntando hacia arriba.​ Las frutas y las hojas se utilizan en lagastronomía tradicional filipina. Se trata de un chilepicante(80.000-100.000 u. en laescala Scoville).​
Se le puede denominar simplemente comolabuyo(«silvestre»).​ A veces también se le conoce comoojo de pájaro filipino, para diferenciarlo delojo de pájaro tailandés. A menudo ambos se confunden entre sí, aunque son cultivares de dos especies diferentes. Elsiling labuyoes uno de los dos tipos comunes de chile local que se encuentra en Filipinas, siendo el otro elchile haba(Capsicum annuum).​
El chile labuyo figura en el catálogo internacionalArca del Gustode alimentos en peligro de extinción de Filipinas por elmovimiento Slow Food.​
Elsiling labuyose conoce oficialmente con el nombre de cultivarCapsicum frutescens 'Siling labuyo'. Pertenece a la especieCapsicum frutescens. Los cultivares relacionados con elSiling labuyoincluyen elchile Tabasco, el chile Malagueta y el chile Piri-Piri.​
Su nombre significa en idioma tagalo «chile silvestre», desili(«chile») y elsufijoenclítico-ng, ylabuyo(«que crece silvestre»), adjetivo que también se usa para lagallina silvestre(Gallus).​​ Otros nombres locales para este chile sonchileng bundok,siling palay,pasitis, pasite (tagalo),katumbal,kutitot,siling kolikot(bisayano),silit-diablo(ilocano),lada,rimorimo(bicolano), ypaktin(ifugao).​
Elchile ojo de pájarose etiqueta comúnmente comolabuyo silingen los mercados filipinos, aunque en realidad son una variedad de chile de una especie diferente (Capsicum annuum) que llegó a través deTailandia. Sus frutos, a diferencia deC. frutescens, nacen de la planta apuntando hacia abajo.​ EnLuzón,siling tingala, unhíbrido F1de alto rendimiento deC. frutescensyC. annuumtaiwanés, también se venden comúnmente comosiling labuyo. Si bien tienen ascendencia común deC. frutescens(sus frutos también crecen erectas), son mucho más largas y uniformemente rojas, similares a loschiles tailandeses.​
Tanto el chile de ojo de pájaro como eltingala silingson populares entre los minoristas filipinos porque su color y forma son más consistentes y tienen una vida útil más larga, pero se consideran menos picantes que el chile labuyo.​​​
Al igual que otros cultivares deCapsicum frutescens, el chile labuyo tiene unhábitocompacto, que crece entre 0,30-1,22 m de altura. Tienenhojaslisas de ovadas a lanceoladas  y puntiagudas que miden alrededor de 6.5 cm de largo. Producen pequeñasfloresde color blanco verdoso conestambrespúrpuras. Estas se convierten en una gran cantidad de frutos pequeños y cónicos que miden 1.5-2.5 cm de longitud. Los frutos son muy picantes y se caracterizan por crecer erectos (apuntando hacia arriba). Los frutos inmaduros son de color verde oscuro y generalmente maduran a un rojo vivo, pero otras variedades pueden tener frutas amarillas, anaranjadas, blancas, moradas o incluso negras. Las flores y las frutas a menudo se agrupan en grupos de 2 a 3 en un nodo.​​​
Las frutas del labuyo son pequeñas pero muy picantes (80.000-100.000unidades Scoville), que se encuentra en el extremo inferior del rango para elchile habanero, que es más picante.​ Hubo un tiempo en que incluso figuraba como el chile más picante en elLibro Guinness de los Récords Mundiales, pero desde entonces se han identificado otras variedades más picantes de chile.
Aunque no es tan importante en la gastronomía filipina como lo es el chile ojo de pájaro para otras gastronomías del Sudeste Asiático, sigue siendo un ingrediente de uso frecuente. El fruto del chile labuyo se usa popularmente para dar sabor alvinagrepara ser utilizado comocondimentopicante, mientras que sus hojas generalmente se consumen como vegetales, como en latinola.​​