Altamura

Altamura(AFI:/altaˈmura/;Ialtamùreindialetto locale) è uncomune italianodi 70 143 abitantidellacittà metropolitana di BariinPuglia.
Parte del territorio di Altamura è incluso nelparco nazionale dell'Alta Murgia. Delledoline carsichesi rileva ilPulo di Altamura, essa si apre tra lecollinedell'altopiano murgianoa circa 467ms.l.m..
In una grotta in localitàLamalunga, nell'ottobre del 1993, fu ritrovato dagli speleologi delCARSuno scheletro diHomo neanderthalensis, noto comeUomo di Altamura, oltre a vari resti fossili di altri animali.
In unacava dismessain localitàPontrellisono state rinvenute impronte impresse dadinosaurivissuti nelCretacicoSuperiore, circa 80 milioni di anni fa.
Grazie alla presenza di questi due siti, laMurgia di Altamurafu candidata per la "lista propositiva" dell'UNESCO il 1º giugno 2006, ma senza successo. L'altitudinedel territorio comunale varia da 351ms.l.m.a 671ms.l.m..
Il clima è di tipo submediterraneo (classificazione dei climi di KöppenCfsa), con inverni moderatamente freddi ed estati calde e asciutte. La temperatura media del mese più freddo (gennaio) è di 6.5°, quella del mese più caldo (luglio) è di 25.3°. Le precipitazioni annuali si attestano attorno ai 550 mm, con maggiore frequenza nei mesi più freddi e pochi episodi (talvolta violenti) nei mesi estivi. La neve si presenta sporadicamente nel periodo tra dicembre e marzo, in genere associata a irruzioni di aria fredda dai quadranti nord-orientali. Da segnalare la nevicata avvenuta nel gennaio 2017, con accumuli oltre il metro anche in città. Nei mesi autunnali sono piuttosto frequenti le nebbie.
Gli estremi termici dal 1925 al 2013 sono stati di -8.7° (14 gennaio 1968) e di 43.3° (10 settembre 1946).
Di seguito sono riportate le medie climatiche e i valori massimi e minimi assoluti relativi al trentennio 1981-2010 registrati dalla stazione meteo gestita dallaProtezione Civile.
Di seguito sono riportati i valori massimi e minimi assoluti registrati dalla stessa stazione dalla sua attivazione nel 1925 al 2020.
L'area di Altamura è stata agli inizi abitata daiPeuceti, di cui sono stati ritrovati solo alcuni reperti archeologici di patrimonio locale o nazionale, a causa di una commercializzazione illegale di essi, e con conseguente perdita, testimoniata da autori e documenti delSettecentoe dell'Ottocento.
Domenico Santoro, ad esempio, afferma che almeno fino al 1688 c'erano, sullavia Tarantina(via Carpentino), molte urne funerarie vicino a una fonte detta "Putida" (che conserva tale nome). Di queste urne non vi è più traccia, secondo quanto riportato dagli studiosi Tommaso Berloco ed Elena Silvana Saponaro.Ciò conferma l'esistenza di una sorta dimercato nerodurante ilXIX secolo, e che i reperti (vasi, monete o medaglioni) non erano sufficientemente tutelati. Anche Pietro Viti fornisce informazioni dettagliate su tali ritrovamenti.Cesare Orlandi(1770) parla di ritrovamenti archeologici sia nelle vicinanze sia all'interno del perimetro dellemura megalitiche di Altamura.
Non vi sono documenti storici che indichino con sicurezza il nome originario della città di Altamura prima dell'anno1000. Nei secoli passati si sono tramandate informazioni fuorvianti che attribuivano ad Altamura gli antichi nomi diPetiliaeAltilia. Tali ipotesi sono state difese daDomenico Santoro(1688) e dal sacerdote D. Vitangelo Frizzale (1755), mentre sono state in seguito del tutto rigettate daOttavio Serena(1880) in quanto infondate, ergo esse non trovano ancora oggi conferma. La principale ragione dietro la confutazione risiede nell'assenza di fonti attendibili, quali ad esempio nomi su mappe oppure documenti commerciali relativi all'alto medioevo, che attestino uno dei suddetti toponimi per Altamura.
Nellatavola peutingerianacompare solo il toponimoSublupatia, che presuppone l'esistenza di una città chiamataLupatia.
I toponimiSublupatiaoLupatiapotrebbero essere validamente attribuiti anche alla città di Altamura. Alcuni studiosi hanno desunto che potesse esserci stata anche unaLupatia, essendo riportata laSublupatia, sebbene il toponimoLupatianon sia riportato. Secondo altri studiosi il toponimoSublupatia(oLupatia) si riferirebbe invece alla limitrofa città diSanteramo in Colleoppure all'antico insediamento di Jesce, che verosimilmente era vicino al tracciato dellavia Appia.
L'itinerario antoninoriporta, invece, a SE diSilvium, oltre aSublupatia, anche la stazione di Blera, un luogo "di incerta identificazione".
Sebbene il toponimoLupatianon sia riportato nei due itinerari sopracitati, il toponimo è citato dall'Anonimo ravennate(età bizantina)e dal cosmografo Guidone nella sua operaGeographica(pienomedioevo).
Nel corso del Novecento, lo studiosoGiuseppe Luglirintracciò, utilizzando la tecnica allora innovativa dellafotogrammetria, quello che probabilmente era il percorso della via Appia daGravina in Pugliafino a Taranto. In precedenza era infatti noto e studiato solo il percorso che si svolgeva sugli attualiLazioeCampania. Lugli, analizzando le fotogrammetrie della zona, notò il tragitto di un tratturo chiamato la "Tarantina", il cui percorso portava i segni di una precedentecenturiazionee che, secondo Lugli, era ciò che restava della via Appia (considerato che i percorsi delle antiche arterie romane continuarono a essere usati nel corso del Medioevo). A conferma di ciò, vi è anche la presenza di ingenti ritrovamenti archeologici in quella zona (tra i quali l'antico insediamento di Jesce).
Analizzando le distanze riportate nell'Itinerario antonino, Lugli ha anche assegnato i toponimi Blera e Sublupatia rispettivamente a Murgia Catena e a Taverna (tra masseria S. Filippo e masseria S. Pietro). Cionondimeno, il toponimo Murgia Catena definiva un'area molto vasta, tale da non consentire una definizione univoca della stazione della via Appia. Luciano Piepoli, in seguito, sempre basandosi sulle distanze fornite nell'Itinerario antoninoe su recenti rinvenimenti archeologici, ha proposto di assegnare al toponimoSilviumla zona "Santo Staso", prossima aGravina in Puglia, a Blera l'area di Masseria Castello e a Sublupatia l'area di masseria Caione.
Domenico Santoro(1688) documentò, nella sua opera, l'attribuzione del toponimoPetiliaad Altamura sulla base di alcune testimonianze di autori latini e di traduttori del suo periodo, che tuttavia non lasciavano identificare correttamente la posizione dell'abitato. Vi è anche una citazione dello storicoStrabone, il quale la definì "posta a capo dei Lucani".. Lo storico greco, nella sua operaGeografia, confonde spesso laPetilialucana con laPeteliasituata nell'odiernaCalabria(forse l'odiernaPetilia di Policastro, anche detta Belcastro, oppureStrongoli). Secondo gli studiosi moderni, la Petilia lucana (quella tra le due che si credeva essere Altamura) andrebbe più propriamente identificata con i ritrovamenti archeologici rinvenuti sulMonte della Stella.
Ottavio Serena, nella suaStoria di Altamura(rimasta incompiuta), rigetta il toponimoPetilia, e rintraccia inRaffaele Maffeiil primo autore di una certa autorevolezza che ipotizzò che Petilia potesse essere stato l'antico nome di Altamura, non essendoci fonti precedenti che attestino il toponimo. L'ipotesi sul toponimo Petilia sarebbe stata poi ripresa come verità da altri scrittori per via dell'autorevolezza di cui Maffei godeva ai suoi tempi.
Nelle traduzioni latine delQuattrocentoeCinquecentoveniva spesso fatto riferimento ad Altamura nelle note quando si parlava di Petilia. Nella traduzione dellaGeografiadiClaudio Tolomeodi quel periodo (tradotto daGirolamo Ruscelli), il termine Petilia era tradotto in Italiano con "Petilia, oggi Altamura", nonostante le coordinate fornite daTolomeopuntassero inequivocabilmente verso laCalabria(riferendosi quindi aPeteliae da identificarsi forse conPetilia di PolicastrooppureStrongoli), come anche Vitangelo Frizzale (1755) fece notare.Leandro Albertifu il primo a confutare l'ipotesi che Petilia fosse Altamura nella suaDecrittione [sic] di tutta Italia(1550).
La ricerca di origini mitologiche per una città era molto comune nell'antichitàe nell'alto medioevoe da questo sarebbero scaturite le leggende suimirmidonie sulla sua reginaAltea, fondatrice della città, chiamata Altilia. Secondo un'antica leggenda, il primo nucleo abitativo fu fondato col nome diAltiliaoAlter Troia. Tale leggenda ha avuto una vasta fama nelle epoche successive (ad esempio, l'appellativo "Altiliensis" era usato per altamurani illustri, come ad esempioMassimo Santoro Tubito) e la si ritrova in iscrizioni e testi latini.
L'iscrizione sul portale dellachiesa di San Lorenzosembrava essere la più antica prova della validità storica della leggenda, dal momento che conteneva esplicito riferimento ai mirmidoni, la cui regina era Altea.Domenico Santoro(1688) fu il primo autore che addusse l'iscrizione sul portale a sostegno della validità del nome Altilia, affermando che la chiesa e l'iscrizione risalivano a prima dell'anno Millee pertanto anche la leggenda doveva essere antica.Ottavio Serenaconfutò le osservazioni di Domenico Santoro e postdatò di molti secoli la costruzione della chiesa e l'iscrizione.
Il toponimo Altilia compare per la prima volta in un atto del 1299 ove vi è la testimonianza di un ottantenne di nome "Sire Mundea di Gravina", il quale afferma di aver sentito dai suoi avi che la città si chiamava anticamente Altilia quando era occupata daiSaraceni.
A tal proposito, Ottavio Serena riconduce la nascita della leggenda e del toponimo Altilia all'opera di qualche erudito "de' mezzi tempi" (Alto Medioevo), il quale, forse sulla base dei reperti archeologici ritrovati nell'area, avrebbe fatto risalire la città ai leggendarimirmidonie alla sua leggendaria regina Altea e la chiamò Altilia forse rifacendosi al toponimo Altamura. A conferma di ciò, il diploma del 1243 della fondazione di Altamura afferma che quella terra si sarebbe chiamata "ab antico" Altamura, ossia già si chiamava Altamura da parecchio tempo.Purtuttavia Ottavio Serena sembra riconoscere una certa validità al toponimo Altilia, riconoscendo che non ci sarebbe contraddizione tra l'informazione di Sire Mundea e il diploma del 1243, la prima facendo riferimento a un tempo più antico della seconda.
Lo storico locale Tommaso Berloco (1985) accetta pienamente la confutazione fatta da Ottavio Serena per il toponimoPetilia, ma sembra anche mostrare delle riserve per quanto riguarda il toponimoAltilia. Tommaso Berloco elogia il lavoro critico di Ottavio Serena, frutto della nuova mentalità positivista e scientifica dell'Ottocento, ma sulla questione del toponimoAltiliaTommaso Berloco sembra rimproverare a Ottavio Serena un "eccesso di positivismo" dato che il toponimoAltiliaavrebbe delle basi un po' più solide e potrebbe essersi tramandato oralmente attraverso i secoli, sebbene le narrazioni di Altea e deiMirmidonisiano puramente leggendarie e da rigettare.
A tal proposito, il cronista di corte Pseudo Jamsilla (1258-1266) nel narrare le gesta diFederico II di Sveviacita le città da lui fondate e, tra queste, cita una certaAlitea, posta dall'autore in Calabria. Non avendo l'autore citato Altamura ed essendo Altamura stata fondata da Federico II di Svevia, è stato ipotizzato cheAliteapotrebbe riferirsi alla città di Altamura, oppure potrebbe trattarsi di un'altra città calabrese, come ad esempioAltilia.La città fu feudo del Principe di Taranto e successivamente di Pirro Del Balzo. Si devono ai due munifici principi i lavori di restauro e ristrutturazione della Cattedrale a seguito delterremoto del 1456. Ristrutturazione che portò all'ampliamento e probabilmente al cambio di orientamento. Lavori che durarono fino alla fine della seconda metà del Quattrocento.
Da alcuni documenti notarili della città diGravinadell'inizio del XIII secolo, si evince l'esistenza, nella zona interessata dall'attuale Altamura, di un piccolo centro chiamatoMurum. Detto toponimo si riferiva alla cinta muraria della città (mura megalitiche), i cui ruderi sono oggi visibili e integrati nei vari edifici.
L'imperatoreFederico IInella visita del 1232 vide i ruderi di una città antica e decise di rifondarla costruendovi anche una basilica dedicata aSanta Maria Assunta, la cui facciata originaria si rivolgeva verso Gravina. La rifondazione di città dell'antichità abbandonate è un motivo ricorrente nelle città di nuova fondazione di Federico II di Svevia.
La città fu ripopolata con gente che fu costretta a trasferirsi da altre regioni, e lo stesso Sire Mundea de Gravina racconta di aver visto piangere molti di coloro che vi si trasferirono.Inoltre, nei primi anni, la città era costantemente presidiata da ufficiali e uomini d'armi del re per assicurarsi che i nuovi abitatori vi restassero e soprattutto per proteggerli dalle incursioni frequenti dei vicini, che avendo perso la loro terra intendevano riprendersela.
Federico II chiamò, per abitare la città, gente anche dai paesi vicini, compresi greci ed ebrei delle zone del suo regno, concedendo franchigie e privilegi speciali ovvero la facoltà di coltivare la terra e ricostruire le case senza pagare le tasse, dividendo di fatto la città in quattro quadranti: greco, saraceno a est e latino eebraicoa ovest.  Assegnò alla nuova città territorio separato e disgiunto dalle diocesi confinanti, con privilegio spedito inMelfinel settembre1232. Conferì il titolo di arciprete aRiccardo da Brindisiin quanto la basilica erachiesa palatinacon i relativi privilegi (e tale rimase fino al 1929). In seguito fu emanata anche una bolla del papaInnocenzo IVadAvignonenel1248.Ferdinando Ughellinel Seicento dubitava su questa fondazione, attribuendola piuttosto alvescovo di Gravinatra il 1300 e il 1301. In realtà tra i vescovi di Gravina e gliarcipreti di Altamuraci sono sempre state profonde controversie, poiché i primi volevano esercitare giurisdizione su Altamura, che invece è stata esentata da Federico II. InfattiClemente Vnella bolla del1307confermò l'unione che già il reCarlo IIaveva operato, dell'arcipretura di Altamuracon la tesoreria dellaBasilica di San Nicola di Bari. La chiesa fu successivamente distrutta da un incendio e la successiva ricostruzione ne modificò la posizione della facciata, che fu rivolta verso est.
Il reCarlo I d'Angiònel 1271 concedette Altamura aLudovico de Bellojoco, e poi al giuristaSparano da Bari. Fu feudo di Errico de Poheriis o de Poherio e poi delconte di MinervinoGiacomo Arcuzio di Capri alla fine del Trecento. Nel 1463, lo stemma comunale fu sormontato dalla corona, per volere del reFerrante d'Aragona; la città successivamente divenne feudo di varie famiglie nobiliari, a partire dagliOrsini Del Balzoe deiFarnese(1538-1734), committenti di numerosi palazzi e chiese. Gli Orsini del Balzo la ottennero nel 1482. Fu concessa a Pirro del Balzo duca di Venosa dal re Ferrante il 16 ottobre 1482, divenendo primo Principe di Altamura. Con ogni probabilità Pirro fu presente aMelfi, nella primavera del1485, al matrimonio di Troiano Caracciolo con Ippolita Sanseverino, a quello che fu il primo atto dellacongiura dei baronicontro il re. Nell'autunno anziché recarsi in Abruzzo a fronteggiareGiovanni della Rovere, che aveva invaso le terre del Regno, rimase in Puglia, dove si impadronì di Spinazzola,Genzano,Barletta; maFerrandino d'Aragonariuscì a recuperare le terre perdute ed anche Acerra ai danni di Pirro. Nei primi di settembre del1486Pirro si sottometteva formalmente al re, ma subito dopo fu tra i baroni che giurarono di continuare la lotta contro il sovrano.Alfonso II d'Aragonaallora conquistò Venosa e Pirro prese la dura decisione di sottomettersi a Ferrante (18 dicembre 1486). Ma i baroni continuavano a tramare contro il sovrano. Pirro si sentiva forte del legame con la corte (la figliaIsabellaaveva appena sposatoFederico d'Aragona, fratello del re) e si accordò conRoberto Sanseverino,principe di Salerno, per uncomplottodecisivo che avrebbe preso le mosse da Roma. Ma la mancanza di determinazione gli impedì di partire: Pirro fu arrestato insieme con numerosi altri baroni il 4 luglio1487e rinchiuso nelCastelnuovodiNapoli, da dove non uscì più. Tutte le sue proprietà furono confiscate e finirono nelle mani del genero Federico d'Aragona, che si proclamò Principe di Altamura. Essendo Isabella (1468-1533), figlia di Pirro, divenuta moglie del re di Napoli Federico, alla morte del padre nel 1491 divenne 3ªprincipessadi Altamura, dopo che lo era già stata la sorella Isotta Ginevra (1460-1530) prima di lei. Nel1506Ferdinando il Cattolico, subentrato re di Napoli durante leGuerre d'Italia, la donò a Onorato Gaetano.
Nel1531, dopo la conquista spagnola dellaPuglia, i cittadini ne riscattarono l'autonomia amministrativa, pagando alla Corona diSpagnala somma di 20.000 ducati.. Nel1538, ridotta sul lastrico per i debiti, la Città si vendette aOttavio Farnese, duca diCamerino, genero diCarlo V. Fu poi dote di matrimonio diMargherita d'Austria, e in questo periodo si registrò una notevole espansione al di fuori delle mura cittadine.
Nel 1601 monsignor Giustiniani, vescovo di Gravina, che pretendeva l'annessione di Altamura alla sua diocesi, lanciò l'interdettocontro la città e addirittura lascomunicanel 1605 con l'appoggio diPapa Paolo V. Tale situazione perdurò addirittura fino al 1622, quando il nuovoPapa Gregorio XVtolse la scomunica, perché gli abitanti difesero la loro autonomia ecclesiasticastabilita fin dalla fondazione dell'Imperatore Federico II.
Nel1647l'insurrezione diMasanielloaNapolicoinvolse molte altre città del regno in un moto contro la feudalità; tra queste Altamura, che si era opposta con decisione ai tentativi di riconquista da parte diGiangirolamo II Acquaviva d'Aragona, il potenteconte di Conversano. In quell'occasione, Altamura aderì allaRepubblica Napoletanae per un breve periodo si autogovernò. Nel1748Carlo VII di Napolivi fondò una università: un difficile percorso di affermazione, tra le prime in assoluto in tutta l'Italia Meridionale.
Alla fine del XVIII secolo, e per quasi tutti gli anni novanta, l'antica nobiltà di Altamura era ancora molto potente, sia come censo che per la notevole influenza che aveva alla corte diNapoli; illuminante è l'episodio dell'aprile del 1797. I rappresentanti dei nobili altamurani, con le loro sollecitazioni riuscirono a modificare il programma del Re, allora in visita a Gravina, quasi costringendolo ad una imprevista permanenza a Altamura. La città fu per l'occasione non solo riccamente addobbata, ma sistemata anche nell'accesso e rifacendo larghi tratti di strada.
Ma i tempi mutano rapidamente; nel1799, solo 10 anni dopo l'accendersi dellaRivoluzione francese, venne piantato l'Albero della libertàe proclamata larepubblica.
Altamura accolse con entusiasmo le nuove idee giacobine, con sporadiche manifestazioni di diseredati; l'antica nobiltà fu facilmente isolata e in parte incarcerata, tuttavia anche se assai scarsi nel numero i rappresentanti della vecchia classe dirigente conservavano la loro potenza economica e politica. La città divenne il secondo cantone deldipartimento del Bradano, amministrato dai commissari governativi DonNicola PalombaeFelice Mastrangelo. Il sogno di libertà durò perciò molto poco: giunsero le truppe della Santafede, guidate dal cardinaleFabrizio Ruffo, alla riconquista della città. Il 10 maggio dello stesso anno, l'esercito filoborbonico entrò in città, saccheggiandola e ristabilendo al potere la nobiltà.
I corpi dei malcapitati furono gettati nei sepolcreti della chiesa, tra i gemiti dei moribondi e le grida dei feriti, tanto che, alcuni di loro furono salvati il giorno seguente dall'arrivo dei vincitori.Da allora Altamura ebbe il nome"Leonessa di Puglia"per il coraggio dimostrato durante la ribellione contro i Borboni.
Palazzo Viti ospitò, dal 1808 al 1817, laCorte d'Appello di Altamura, che serviva i territori diTerra di Bari,BasilicataeTerra d'Otranto.
Nel 1848 scoppiarono rivolte sotto la guida diDomenico Tranaso, notaio a favore dell'Unità d'Italia. La Guardia Nazionale fu espulsa dalla città e le truppe della vicina Bari furono schierate per riprendere il controllo di Altamura. Tranaso fu arrestato e le rivolte furono represse.
Lo stemma è stato concesso con bolla papale di Bonifacio VIII nel 1485. Esso è blasonato:
Prima del 1800, la popolazione della città di Altamura è cresciuta secondo il seguente andamento:
Abitanti censiti
Al 31 dicembre 2023 erano 3 627, pari al 5,23% della popolazione.
Ad Altamura si parla uno deidialetti pugliesi centrali. Tratti distintivi del dialetto sono:
Ha ricevuto molte influenze dal vicinodialetto di Materae dalla vicinaGravina in Pugliae più in generale dalla fascia del dialetto barese.
Un poemetto delSeicentoin questo dialetto, con elementi dell'italiano arcaico, è ilCapitolo di S. Iacopo.
Sono stati girati ad Altamura alcuni lungometraggi, quali:
La cucina altamurana offre diversi piatti, quali:
Il pane di Altamura è prodotto solo all'interno della zona d'origine con grano raccolto esclusivamente dai dintorni. Ogni forma è garantita dal Consorzio di Tutela.
Durante gli anni deldopoguerra, il pane veniva preparato dalle massaie nelle proprie case (con dosi settimanali di diversi kg) e consegnato ai fornai, che passando casa per casa, raccoglievano le pagnotte. Prima di cuocerle ad ogni pagnotta veniva impresso il marchio della famiglia che aveva preparato il pane e una volta cotto veniva caricato su un carretto trainato da un mulo e riconsegnato.
U cutturiddee la pecora allarezzaulesono due piatti tipici a base di carne ovina.U cutturìddeè un lesso di agnello e varie erbe selvatiche, come il finocchietto selvatico, e piselli. Un piatto simile viene anche fatto aVenosae aTricaricodove si suole, per questa preparazione, usare carne di pecora condendola anche con salsa di pomodoro e peperoncino piccante.La péchere alla rezzauleè, invece, composta da carne pecorina con aromi e verdure selvatiche, cotta lentamente inanforedi terracotta e in forno a legna.
All'interno dellacinta murariasi sviluppa il centro storico, avente una forma circolare, con strade e vicoli stretti che si incontrano alla Cattedrale, situata al centro della città. La strada principale che "taglia" il centro in due parti, delimitate daPorta MateraePorta Bari, è detta Corso Federico II di Svevia.
Gli interventi urbanistici più significativi, che caratterizzano la città oltre le mura, sono viale Martiri 1799, via Vittorio Veneto, corso Vittorio Emanuele e il collegamento, dopo la costruzione della ferrovia, del centro storico con la stazione.
La strada principale per le entrate è la SS96, che funge da parziale circonvallazione (oggi allargata parzialmente a quattro corsie e comunicante con la SS99 che porta a Matera); altre strade principali sono via San Pio da Pietrelcina, che collega via Gravina a via Corato, via Mura Megalitiche che collega via Santeramo a via Bari incrociando via Cassano, e strade di recente costruzione che collegano via Corato a via Vecchia Buoncammino passando dalla Stazione Ferroviaria.
L'economia della Pugliatocca la città di Altamura, che presenta un'economia sviluppata e diversificata.
L'agricoltura è sempre stata una delle attività principali della città: infatti la città è noto per la produzione di cereali. Di pari passo alla produzione di cereali si è sviluppata una ricca industria di trasformazione del grano testimoniata dalla presenza di molini di medie e grosse dimensioni che fanno di Altamura uno dei poli nazionali della produzione di semole e farine.
La qualità del grano, unita alla tradizione cittadina per la produzione del pane e dei prodotti da forno, hanno reso la città famosa in Italia. Infatti il pane di Altamura è stato il primo prodotto in Europa riconosciuto col marchio DOP nella categoria merceologica Panetteria e prodotti da forno. Notevole è anche la rilevanza storica dei forni.
Di grande rilievo è l'industria del salotto che per anni è stato il settore trainante dell'economia altamurana. Infatti la città di Altamura, assieme a Santeramo e Matera, fa parte del "triangolo del salotto". Nonostante la crisi degli ultimi anni, dovuta essenzialmente alla delocalizzazione della produzione in paesi in via di sviluppo, il salotto rappresenta ancora uno dei settori più importanti per il territorio.
Da segnalare anche le potenzialità del settore turistico, che nonostante la presenza di siti importanti notevoli quali le orme dei dinosauri, l'uomo arcaico di Lamalunga e il borgo medievale della città antica, stenta a decollare e a trovare spazio tra le attrattive turistiche regionali, sebbene Altamura sia riconosciuto quale comune ad economia prevalentemente turistica dalla regione Puglia.
Altamura è crocevia di molte strade provinciali e statali; tra le più importanti:
Lastazione RFI di Altamurasi trova lungo la lineaferrovia Rocchetta Sant'Antonio-Gioia del Colle, priva di traffico ferroviario regolare; la limitrofastazione FAL di Altamurasi trova lungo laferrovia Bari-Materaed è stazione di diramazione dellaferrovia Altamura-Avigliano-Potenza.
Altre fermate della linea FAL nel territorio comunale di Altamura sono lastazione di Pescarielloe lastazione di Marinella.
Il trasporto pubblico all'interno della città è gestito dalle società Autolinee Marino, STP e principalmente FAL; si articola su quattro linee circolari, che toccano tutti i punti più importanti della città, comprese le periferie.
Nel territorio comunale è presente l'Aviosuperficie Ceraso.
La squadra calcistica storica della città è stata l'Unione Sportiva Altamura, che militò per cinque anni nel professionismo neglianni novantae fu sciolta nel 2015. A inizianni duemilanacque ilTeam Altamura, squadra che nella stagione 2023-2024 ha vinto il girone H di Serie D accedendo interza serie. È inoltre attiva la società di calcio femminile Pink Altamura militante nel campionato dilettanti di Eccellenza.
L'Altamura CalcioA 5milita nel girone A del campionato di calcio a 5 Serie C2 e la Soccer Altamura di calcio A5 femminile che milita in Serie B.
Le società di pallacanestro che hanno sede nel comune sono la ASD Libertas Basket Altamura, militante fino alla stagione 2023-2024 nel Campionato di Serie C. Nella stagione 2024-2025, la stessa, non si è però iscritta al campionato.
Sempre nel mondo della pallacanestro  altamurana, l'ASD Virtus 1987 Pallacanestro Altamuraè inserita nel girone B di Divisione Regionale 3 2023-24.
Tra le squadre di pallavolo l'Enfoservice Altamura, militante durante la stagione 2021-22 nel girone B di Serie C maschile, e la PanBiscò Leonessa Volley Altamura, che gioca nel campionato di Serie C femminile nella stagione 2021-22 (girone B) ottenendo la promozione in B2 nella stagione successiva. Storica per la città, è stata laJogging Volley Altamura, squadra pallavolistica attiva dal 1996 al 2008.
L'ASDPallamano Altamuraè una società che nella stagione 2021-22 disputa il campionato di Serie B di pallamano. Nella stagione 2009-10 ha raggiunto la serie A1.
Tra le società di atletica attive ci sono l'ASD Atletic Club Altamura, fondata nel 1993, e laFutur Atletica Altamura, fondata nel 2011.
Tra i principali impianti sportivi ci sono: