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ドルパダ

ドルパダ（英:Drupada、堅牢に据え付けられた、あるいは柱の意）はインドの叙事詩『マハーバーラタ』の登場人物。ヤジナセナ（Yajnasena）としても知られる。ダクシナ・パンチャーラ国の王である。首都はカーンピリヤ（英語版）として知られる。父はプリシャタ（英語版）。
プリシャタの息子であるドルパダとドローナはともに、ドローナの父でありリシのバルドワジャ（英語版）のもとで学んだ。2人は親友となり、ドルパダはいずれ王となったときにはドローナに王国の半分を与えると請け負った。やがて父が他界しドルパダが王位に就いたころ、一方でドローナは貧困に喘いでいた。息子に食わせてやることもできずに、ドローナはドルパダに相談にいく。しかしドルパダはそのころには身分の違いを自覚しており、ドローナとの関係を否認、彼を乞食とさげすみ冷たくあしらった。ドローナは後にパーンドゥの息子たちとドリタラーシュトラ（英語版）の教育係としてビーシュマに雇われる。カウラヴァとパーンダヴァの軍事教育を終えると、この王子たちにグルダクシナ（英語版）(謝礼)としてドルパダを打ち倒し、捕らえてきてほしいと頼む。アルジュナの指揮のもとパーンダヴァはドルパダを打ち負かし、縄で縛り上げてドローナの前までつれてきた。ドローナはドルパダを逃がしてやるが、かつて交わした約束の通りに王国の半分を自分のものとした。ドルパダはこの屈辱をそそごうと復讐を誓う。しかしドローナには敵わないと悟り、ドルパダはドローナを殺すことのできる息子をこしらえようとヤジナ（英語版）（護摩に近いヴェーダの儀式）を行う。ヤジナの火の中からドリシュタデュムナとドラウパディーが生まれた。数年後、マハーバーラタの戦いでドリシュタデュムナはドローナの首を切り落とした。
ドルパダは娘、ドラウパディーのためにスヴァヤンヴァラ（英語版）（婿選び）を執り行った。招待された婿候補の王子たちには巨大な弓を引き、5本の矢を同時に放ち、遠くの的に据えられた回転する輪の中を通すという試験が課せられた。カルナがドラウパディーによって拒絶されると、つづいて挑戦したアルジュナがこのこの神業を見事こなして見せる。そしてドルパダはアルジュナを義理の息子として受け入れた。アルジュナがドラウパディーを母クンティーのもとへつれて帰ると、母は彼女の息子たちに得たものは何であれ兄弟で等しくわけよ、と指示する。ドルパダの宮殿にて母に従うべきか、5人の夫を持つことは正当なことか議論された。リシ、ヴィヤーサがクンティの提案を支持すると結婚が認められた。
ドルパダにはドリシュタデュムナの他に11人の息子がいた。名前はそれぞれサチャジット（Satyajit）、シカンディン（（シカンディンはもとは女として生まれていて、かつてはビーシュマを恨んでいたカシ（Kashi）の娘だった。）、ウッタマウジャ（Uttamauja）、クマル（Kumar）、ユダマニュ（Yudhamanyu）、ヴリカ（Vrika）、パンチャリヤ（Panchalya）、スラタ（Suratha）、シャトルンジャヤ（Shatrunjaya）、ジャナメジャヤ（Janamejaya）。彼らのほとんどはマハーバーラタの戦いで死んでいる。ドリシュタデュムナ、シカンディン、ユダマニュ、ウッタマウジャは戦争の最終日にアシュヴァッターマンに殺されている。
ドルパダはパーンダヴァの一員としてクルクシェートラの戦いに参加した。彼はマハーラティ（Maharathi、72万人の働きをする戦士）だった。ドルパダは戦いの15日目にヴィラタ（英語版）とともにドローナと戦い、ドローナによってヴィラタとともに殺された。
東京スカパラダイスオーケストラ

東京スカパラダイスオーケストラ（とうきょうスカパラダイスオーケストラ、英:Tokyo Ska Paradise Orchestra）は、日本のスカバンド。所属事務所はソニー・ミュージックアーティスツ。レーベルはcutting edge。略称は「スカパラ」。
1985年
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ここではメジャー・デビュー当時及びそれ以降に在籍し、既に脱退した過去のメンバーについて記載する。脱退順。
※DJ出演を除く
※ホーンズ3＝NARGO、北原、GAMO
ポップ・パンク

ポップ・パンク(Pop punk, Punk pop) は、オリジナルパンク・ロックに比べてメロディアスで聴き易いパンク・ロックと定義付けされる。1990年代前半のグリーン・デイの登場により広まった。その後、ブリンク182、など新世代ポップ・パンク勢によってより大衆化することになった。
グリーン・デイやオフスプリングはそうではないが、パンク・ロックの原点である政治的主張やそれを伝えるための過激なパフォーマンスを排除したバンドも多い。
演奏自体はパンクと同じく、複雑なコード進行を用いないシンプルなものが多い。
音的には、70年代に流行したロンドンパンクを中心とするオリジナルパンクは音圧があまり大きくなく、スカスカな感じの印象を受ける曲が多いが、ポップ・パンクは大きな音圧に疾走感の伴う演奏がなされる場合が多い。またドラムには、スラッシュビートや速い8ビートが好んで使われる傾向がある。
Olahan Punjabi

Ing Punjabi ana werna-werna cara masak. Ing desa-desa isih akeh kang migunakaké piranti -piranti tradhisional kanggo masak kayata oven kayu lan geni. Cara modern kalebu masak ing kompor gas. Gaya masak Tandoori kalebu nggunakake tandoor .Ing India, masak tandoori biasane digandhengake karo PunjabPunjabis nampa tandoor ing tingkat regional.Gaya masak iki dadi populer ing saindhenging India sawise partisi taun 1947 nalika Punjabis urip maneh ing papan kayata Delhi. Miturut Planalp (1971), "oven bawah tanah gaya Panjab sing dikenal minangka tandur dadi saya populer ing New Delhi" sing nuduhake gaya tandur ing Punjabi.Ing Punjab deso, umume duwe tandoor komunal,sing uga diaranitadoorsKathing basa Punjabi .
Punjab minangka produsen utama gandum, beras lan produk susu. Produk kasebut uga dadi pola makan pokok masarakat Punjabi. Negara bagian Punjab duwe salah sawijining panggunaan produk susu paling dhuwur ing India.Mula, produk susu dadi komponen penting saka pola diet Punjabi.
Dough

Doughis a malleable, sometimes elasticpastemade fromgrainsor fromleguminousorchestnutcrops. Dough is typically made by mixingflourwith a small amount of water or other liquid and sometimes includesyeastor otherleavening agents, as well as ingredients such as fats or flavourings.
Making and shaping dough begins the preparation of a wide variety of foodstuffs, particularlybreadsand bread-based items, but also includingbiscuits,cakes,cookies,dumplings,flatbreads,noodles,pasta,pastry,pizza,piecrusts, and similar items. Dough can be made from a wide variety of flour, commonlywheatandryebut alsomaize,rice,legumes,almonds, and other cereals or crops.
Doughs vary widely and may be enriched with eggs and fats. There is no formal definition of what makes dough, though most doughs haveviscoelasticproperties.
There are several general classes of dough:
Sometimesmeringueis considered a dough.The English recipe for "Satin Biscuit" dates to 1677, and earlier recipes are known by different names. Some included flour like a 1604 recipe for "white bisket bread".
Techniques used in dough production depend on the type of dough and final product.
For yeast-based and sponge (such assourdough) breads, a common production technique is the dough is mixed, kneaded, and then left to rise. Many bread doughs call for a second stage, where the dough is kneaded again, shaped into the final form, and left to rise a final time (orproofed) before baking.Kneading is the process of working a dough to produce a smooth, elastic dough by developinggluten.This process is both temperature and time-dependent; temperatures that are either too hot or too cold will cause the yeast to not develop, and rising times that are either too short or too long will affect the final product.
Pastais typically made from a dry dough that is kneaded and shaped, either throughextrusion,rolling outin a pasta machine, or stretched or shaped by hand (as forgnocchiordumplings). Pasta may be cooked directly after production (so-called "fresh pasta") or dried, which renders it shelf-stable.
Doughs forbiscuitsand manyflatbreadswhich are not leavened with yeast are typically mixed but not kneaded or left to rise; these doughs are shaped and cooked directly after mixing.
While breads and other products made from doughs are oftenbaked, some types of dough-based foods are cooked over direct heat, such astortillas, which are cooked directly on agriddle.Fried dough foodsare also common in many cultures.
Pancakes,waffles, some kinds of bar cookies such asbrownies, and manycakesandquick breads(includingmuffinsand the like) are often made with a semi-liquidbatterof flour and liquid that is poured into the final shape, rather than a solid dough. Unlike bread dough, these batters are not stabilized by the formation of a gluten network.
SMP Santa Maria II Sidoarjo

SMP Santa Maria II Sidoarjoadalah salah satusekolah menengah pertama(SMP) yang terletak diKabupaten Sidoarjo, provinsiJawa Timur,Indonesiayang menggunakan sistemKurikulum Merdeka.
SMP Santa Maria II Sidoarjo merupakan salah satu sekolah yang berada di bawah naunganYayasan Paratha Bhakti.
Seiring berjalannya waktu dan perkembangan dunia pendidikan diIndonesia, OrdoSanta Ursulaterus berkiprah mengembangkan pelayanan, berupaya menjawab kebutuhan masyarakat. Perkembangan dunia pendidikan semakin bersaing, karya susterUrsulinmengelola dunia pendidikan masih tetap dipercayakan gereja dan masyarakat.
SusterUrsulinkomunitasSanta MariaDarmo-Surabaya dengan pemimpin Sr. Inez Sesar OSU mulai pembangunan TK tahun 2001. Pada bulan Juli 2002 mulai TKA berjumlah 29 siswa dan TKB berjumlah 18 siswa dengan kepala sekolah adalah Ibu Martini Wibisono, BA. Pada tahun yang sama (tahun 2002) dibuka kelas 1 SD berjumlah 39 siswa menempati bangunan TK  dan Ibu Martini Wibisono, BA merangkap sebagai kepala sekolah.
Cikal bakal TK dan SD tahun 2002 terus mengalami perkembangan hingga dibukanya unit SMP. Tahun 2003 siswa kelas 1 dan kelas 2 mulai menempati gedung baru sekolah dasar dan mulai membangun gedung untuk SMP. Setelah pembangunan gedung SMP, tepat tahun 2006 siswa siswi kelas 7 dan 8 menempati gedung baru SMP. Dengan menempati gedung SMP, maka di Kampus Santa Maria Sidoarjo mulai dari unit TK, SD dan SMP mempunyai gedung sekolah masing-masing tingkat dalam satu kompleks.
Berikut adalah pendidikan karakterursulinyang diterapkan didalam sekolah SMP Santa Maria II Sidoarjo:
1. Cinta dan Belas KasihCinta dan Belas Kasih adalah nilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku yang digerakkan oleh kesadaran kognitif dan afektif yang mendalam untuk membahagiakan sesama serta memeliharaalam semestadan seisinya sebagai buah refleksi iman demi memuliakanAllah.
2. IntegritasNilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku yang menunjukkan adanya konsistensi antara pikiran, perkataan, dan perbuatan yang bersumber dari kebenaranKristiani.
3. Keberanian dan KetangguhanNilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku tanpa takut serta teguh memegang prinsip untuk bertindak benar secara bijaksana dalam menghadapi risiko dan tantangan yang mendesak, dilematis, dan kritis.
4. PersatuanNilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku hidup bersama yang mengutamakan keserasian, sehati, sekehendak, dan terikat satu sama lain dalam cinta kasih.
5. TotalitasNilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku yang digerakkan oleh motivasi diri yang tinggi untuk memberikan diri sepenuhnya dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawab dengan sungguh-sungguh secara tuntas dan benar.
6. PelayananNilai yang terwujud dalam sikap dan perilaku siap sedia, tanpa pamrih untuk berbagi bakat, kemampuan, dan keterampilan demi kebahagiaan sesama dan kemuliaanTuhan.
Berikut adalah daftar guru, pegawai, dan karyawan SMP Santa Maria II Sidoarjo:
(Data berdasarkan September 2024)
(Data berdasarkan September 2024)
Berikut adalah daftar pengajar ekstrakurikuler SMP Santa Maria II Sidoarjo:
(Data berdasarkan Juli 2023)
Hidangan Pakistan

Hidangan PakistanatauMakanan Pakistan(Urdu: پاکستانی پکوان, diromanisasi:pākistānī pakwān) bisa dikatakan penerusbudayapedesaanIndo-Aryadan tradisi kuliner Muslim. Masakan Pakistan didasarkan pada prinsiphalalyang melarang konsumsi daging babi dan alkohol sesuai dengansyariah, hukum agama Islam.
Kuliner Pakistan merupakan salah satu daya tarik dari negara Pakistan. Masakan Pakistan sekilas mirip dengan makanan India. Meski demikian, makanan ini tetap memiliki kualitas yang khas.
Masakan nasional Pakistan adalah perpaduan budaya pedesaan Indo-Arya dan tradisi kuliner Muslim. Beras dangandumtelah menjadimakanan pokokdi LembahSungai Indusselama bertahun-tahun.
Berikut sejumlah makanan khas Pakistan:
Orang Pakistan sering makan tiga kali sehari:sarapan, makan siang, dan makan malam. Di malam hari, Selama bulan suci Ramadhan, yang diucapkan "Sehar" di Pakistan, pola makan berubah menjadi sahur dan buka puasa. Menurut adat Islam, makan hanya boleh dilakukan dengan tangan kanan (ini juga merupakan tradisi di banyak budaya Asia lainnya).
Sarapan khas Pakistan, secara lokal disebutnāshtā( ناشتہ ), termasuk telur (direbus, digoreng, atau telur dadar goreng), sepotong roti atau roti, paratha, sheermal dengan teh atau lassi, kulcha dengan chole, qeema (daging cincang ), buah musiman segar (mangga, apel, melon, pisang, dll.), susu, madu, mentega, selai, shami kebab Rusks dan hidangan panggang lainnya seperti bakkhani terkadang disajikan untuk sarapan.
Makan siang orang Pakistan biasanya termasuk kari daging sapi atau shorba dengan karbohidrat seperti nasi atau roti, tergantung lokasinya. Daal chawal adalah salah satu makanan makan siang yang paling disukai. Meski semakin populer sepanjang hari, hidangan roti seperti roti atau naan sering disajikan hanya untuk makan malam.
Makan malam dianggap sebagai makanan utama hari itu karena seluruh keluarga hadir. Makanan yang lebih rumit dan beraroma (seperti biryani, nihari, pulao, kofte, kebab, qeema, dan korma) telah dikembangkan.
Jemuju

Jemuju,lemuju,mungsi,(Trachyspermum ammi)juga dikenal sebagaiajwain,omam(dalambahasa Tamil), ataumusi—adalahherbasemusimdalam keluargaApiaceae. Baik daun maupun buahnya yang mirip biji (sering keliru disebut biji) tanaman ini dikonsumsi oleh manusia.
Buah jemuju yang kecil, berbentuk lonjong, seperti biji berbentukskizokarpsberwarna coklat pucat, yang menyerupai biji tumbuhan lain dalam familiApiaceaesepertijintanputih,jintan hitam, danadas. Rasanya pahit dan pedas, dengan rasa yang mirip dengankembang lawangdanoregano. Baunya hampir persis sepertitimikarena juga mengandungtimol, tetapi lebih aromatik dan rasanya kurang halus, serta agak pahit dan pedas. Bahkan sejumlah kecil buah cenderung mendominasi rasa hidangan.
Jemuju cenderung tumbuh di daerah yang kering dan tandus. Rempah ini berasal dariMesirtetapi juga tumbuh di banyak bagianAsia Selatan&Barat, termasuk Iran, India, Pakistan, dan negara lain.GujaratdanRajasthanadalah wilayah diIndiayang terkenal dengan budidaya jemuju.
Buah jemuju jarang dimakan mentah; biasanya disangraiatau digorengdenganminyak samin(mentega yang dijernihkan). Hal ini memungkinkan bumbu mengembangkan aroma yang lebih halus dan kompleks. Ini banyak digunakan dalam masakan anak benua India, sering sebagai bagian darichaunk(juga disebut tarka), campuran rempah-rempah - kadang-kadang dengan sedikit bawang putih atau bawang cincang - digoreng dengan minyak atau mentega, yang digunakan untuk membumbui hidangan di akhir masakan. Ini juga merupakan bahan penting untuk jamu yang dipraktikkan di sana. DiAfghanistan, buah-buahan ditaburkan di atasrotidanbiskuit.
Kegunaan lain dari jemuju termasuk sebagai taburan dalam jenis roti tertentu, sepertinaandanparatha. Bijinya juga bisa digunakan sebagai penyegar mulut bila dicampur dengan perasan lemon dan lada hitam lalu dikeringkan. Atau, bijinya bisa langsung dijadikan bahan teh panas.
Ada sedikit bukti dari penelitian klinis berkualitas tinggi bahwa jemuju memiliki sifat anti penyakit pada manusia. Jemuju dijual sebagai suplemen makanan dalam bentuk kapsul, cairan, atau bubuk.
Jemuju digunakan dalam praktik pengobatan tradisional, sepertiAyurveda, dalam ramuan herbal dengan keyakinan dapat mengobati berbagai gangguan.Tidak ada bukti atau persetujuan peraturan bahwa penggunaan oral jemuju dalam campuran herbal efektif atau aman.
Wanita yang sedang hamil sebaiknya tidak mengonsumsi jemuju karena potensi efek buruk pada perkembangan janin, dan penggunaannya tidak disarankan saat menyusui. Dalam jumlah tinggi yang diminum, jemuju dianggap beracun dan dapat mengakibatkan keracunan yang fatal.
Hidrodistilasi buah jemuju menghasilkan minyak esensial yang terutama terdiri dari timol, gamma-terpinene, p-cymene, dan lebih dari 20 senyawa jejak yang sebagian besar merupakanterpenoid.
Hidangan Bihar

Masakan Bihar(bahasa Hindi:बिहारी खाना) adalah masakan asalBihardi India Utara. Mayoritas orang Bihar adalah penganut agamaBuddhaatauHinduyang tidak makantelur,ayam,ikan, atau daging hewan. Oleh karena itu, sebagian besar hidangan dalam masakan Bihar adalah hidanganvegetarian. Walaupun demikian, hidangan daging juga dikenal di Bihari dan kawasanMithila.
Makanan utama orang Bihar adalah nasi atau dal bersama tarkari, dan achar]].Isi hidangan dalamthaliberganti setiap 3-4 bulan mengikuti musim di Bihari. Hidangan yang tetap hanyanasi,roti (makanan India),acar,chutney,dal, dan produk susu.
Ciri khas masakan Bihar adalahchhonkna(menggoreng rempah dengan minyak) menggunakanpanchforanatau campuran lima rempah yang terdiri dariadas manis, bijisesawi(sarson),klabet(methi),ajwain, danjintan hitam(mangraila). Orang bihar juga senang melakukanbhoonjana(menggoreng makanan). Minyak goreng yang dipakai adalahminyak mustar.
Kadhi bariadalah hidangan populer dari Bihar berupa goreng tepungtepungdalam kuah kental bercampuryogurtdan bumbu rempah. Kadhi bari dimakan sebagai lauk sewaktu makan nasi.
Tidak seperi kue-kue Oriya dan Bengali yang direndam di dalam air gula dan basah, kue-kue dair Bihar umumnya kering.
Кухня Пенджаба

Пенджабскаякухня(хиндиपंजाबी पकवान,урдуپنجابی پکوان‎) — кулинарные традиции, исторически сложившиеся на территории нынешней северо-западнойИндиии восточногоПакистанав течение последнего тысячелетия. Отличается большим разнообразием блюд, включает в себя каквегетарианские, так и невегетарианские традиции. Одним из главных ингредиентов блюд пенджабской кухни является топлёное масло «гхи», широко используемое в совокупности с различными смесями специй —масалами.
В целом, несмотря на небольшие различия в предпочтениях, кухня данного региона ориентирована накрестьяни строится вокруг доступных им продуктов. Именно поэтому большинство блюд содержат молочные продукты (сливки,йогурт,сыр панир,масло) и такиезлаки, какрисилипшеница. Среди пряностей распространенылук,чеснокиимбирь, а для приготовления мяса широко используется печьтандури. Большое количество блюд англо-индийской кухни берут свои корни из пенджабских традиций.
Pariser schnitzel

Pariser schnitzel(fromGermanPariser Schnitzel'Parisian cutlet') is aschnitzelvariation fromFrench cuisine. UnlikeWiener schnitzel, it does not incorporatebread crumbs. The name dates as far back as from theWorld Exhibition in Paris 1889.
Pariser schnitzel is prepared from a thin slice ofveal, salted, which isdredgedin flour and then dipped in beaten egg. It is thenfried in a panheated to 160–170 °C (320–338 °F), inclarified butterorlarduntil the outside of the schnitzel turns golden brown.  Though not traditional, and providing slightly different results, many modernised recipes substitutevegetable oil, typicallycanola, for the butter or lard.
Veal Milanese

Veal Milanese(Italian:cotoletta alla milanese,pronounced[kotoˈlettaallamilaˈneːze,-eːse])is a popular variety ofcotoletta(vealcutlet preparation) from the city ofMilan, Italy. It is traditionally prepared with a vealrib choporsirloinbone-in and made into abreaded cutlet, fried in butter.
A common variation made with chicken is popular in English-speaking countries and bears the name "chicken Milanese" (Italian:pollo alla milanese).
In Milan, a dish calledlumbolos cum panitio(lit.'chops with bread') was served in 1134. It is mentioned at a banquet for thecanonsof theBasilica of Sant'Ambrogioin Milan.It is not known if the meat was covered in breadcrumbs or if it was served with bread as a side dish.Further evidence dates to around the 1st century BC indicating that the Romans enjoyed dishes of thin sliced meat, which was breaded and fried.The dish resembles the Austrian dishWiener schnitzel, which originated in Austria around the 19th century;according to some, the two dishes might be related—Milan was part of theKingdom of Lombardy–Venetia, in theAustrian Empire,until 1859—although the history of neither is clear.According to Massimo Alberini, the dish was created in France and brought to Italy and Austria duringNapoleonic Wars. The dish was first calledcôtelette révolution française(Italian:cotoletta rivoluzione francese,lit.'French Revolutioncutlet').A similar recipe of fried veal cutlet was published in 1735 by the French chef Joseph Menon.
Various breaded meat dishes prepared in South America, particularlyin Argentina, were inspired by thecotoletta alla milanesebrought byItalian immigrantsand are known asmilanesa. A local variation ofmilanesais calledmilanesa a la napolitana[es]('Neapolitan-styleMilanese [cutlet]') and is made similar to veal Milanese with a preparation of cheese (mozzarella) and tomato.
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List of Michelin 3-star restaurants

Michelin stars are a rating system used by the redMichelin Guideto grade restaurants on their quality. The guide was originally developed in 1900 to show French drivers where local amenities such as restaurants and mechanics were. The rating system was first introduced in 1926 as a single star, with the second and third stars introduced in 1933.According to the Guide, one star signifies "a very good restaurant", two stars are "excellent cooking that is worth a detour", and three stars mean "exceptional cuisine that is worth a special journey".The listing of starred restaurants is updated once per year.
The 2024 Michelin Guides list 145 restaurants with 3 Michelin stars:
Escalope parisienne

LaPariser Schnitzel(« escalope parisienne «) est une variante de laWiener Schnitzelappartenant à la cuisine des pays germaniques. Il s'agit d'une préparation de viande panée censée être originaire deParis, n'utilisant pas dechapelure. Cet apprêt a été présenté à l'Exposition universelle de Paris de 1889.
La composition de ce plat comporte de la viande deveausalée, trempée dans de l'œufbattu et de lafarine. L'escalope est cuite dans de l'huile de colzaou dubeurrejusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Escalope

Uneescalopeest une pièce deviandeou depoissonrésultant d'une découpe en longueur donnant une tranche très fine. Généralement, elle est taillée dans uneviande blanche—veau,porcouvolaille— ou lefilet d'un poissoncomme lesaumon.
Le mot« escalope »est attesté depuis leXVIIsiècle d'abord comme une façon de préparer le veau, puis, en 1742, comme « mince tranche de viande ou de poisson que l'on prépare de différentes façons ». Mais son étymologie est confuse et peu sûre.
Les escalopes préparées donnent lieu à différentes spécialités :
Une escalope de veau peut être découpée dans le quasi, la noix, la sous-noix, lanoix pâtissièreou l'épaule. L'escalope devolaillecorrespond aumuscle pectoralsuperficiel.
En 2024, laCour de justice de l’Union européennerend un avis indiquant qu'unÉtat membrede l’Union européenne ne peut pas interdire les dénominations animales pour les produits végétaux, après que leConseil d'État françaisa suspendu un décret visant à interdire l'utilisation de noms couramment associés à la boucherie (comme escalope végétale) pour désigner les produits à base de protéines végétales. Suite à une décision duConseil d'Étatdu28 janvier 2025,les deuxdécretspris par le gouvernement français en 2022 et 2024 qui interdisaient l’usage des termes deboucherieaux fabricants de produits à protéines végétales sont annulés. Les fabricants d'alternatives végétales pouvant donc utiliser des termes de boucherie pour désigner leurs produits.
Tournedos Rossini

Letournedos Rossiniest unespécialité culinairegastronomiquetraditionnellefrançaise, à base detournedosdebœufaccompagné defoie graspoêlé, et de lamelles detruffe, servi avec unesauce madère. Il aurait été créé en l'honneur du  compositeur demusique classiqueetgastronomeitalienGioachino Rossini(1792-1868) et réalisé, selon les chroniqueurs, par leschefs cuisinierModeste Magny,Casimir MoissonouMarie-Antoine Carême. En plus de ces cuisiniers, une autre tradition affecte la création au docteurLouis-Désiré Véron. Son origine est donc difficile à identifier, du fait d'un manque de documents d'époque.
L'origine mythique de l'appellationtournedosest controversée. Selon leLarousse gastronomique« […] l'origine du tournedos est liée à l'apprêtcommandé par Rossini (au foie gras et aux truffes) si surprenant aux yeux du maître d'hôtel de l'époque que celui-ci fit passer le plat « dans le dos » des convives ». Souhaitant que la préparation se fît dans la salle à manger pour qu'il pût l'observer, Rossini aurait répondu, à l'étonnement du cuisinier :« Eh bien, faites-le tourner de l'autre côté, tournez-moi le dos ! »Lefiletdebœufaurait ainsi pris de nom detournedos.
Pour certains chroniqueurs, c'estCasimir Moisson, le chef cuisinier du restaurant laMaison doréedeParis, qui aurait créé ce plat pour le compositeur, qui était un habitué. Pour d'autres,Marie-Antoine Carême, ami de Rossini et l’une des plus grandestoquesde l'époque, en serait à l'origine...
Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon detournedosdebœufde trois centimètres d'épaisseur, poêlé une minute de chaque côté, salé, poivré et déposé sur une tranche de pain de même dimension également dorée au beurre, surmonté d'une escalope defoie grassaisie quinze secondes à la poêle très chaude et de trois lamelles detruffe. Lasauce madèreest préparée avec les sucs de cuissondéglacésauvin de Madèreet des truffes râpées.
Ark (musicien)

Guillaume Berroyer, mieux connu sous le nom deArk, est un musicien français et DJ demusique électronique. Son style musical, d'abord house avec le groupe Trankilou, se rapproche ensuite de laminimalhouse, dont il est l'un des principaux et plus anciens représentants en France et de lamusique expérimentale. On notera aussi des influences hip-hop, notamment dans le choix de certains de ses samples. Il est accessoirement également le fils de l'acteurJackie Berroyer. Au cours de sa carrière, il collabore avec des grands noms de la musique électronique comme Matthew Herbert, Akufen ou Mr Oizo, intègre des labels réputés comme Perlon, et se produit dans de nombreux clubs en live ou comme DJ.
Au début des années 1990, Ark fait d'abord partie en tant que guitariste du groupe de funk français THC (qui est également un groupe de tagueurs parisiens), groupe proche de Malka Family ou FFF.
En 1996, il forme le duoTrankilouavecJulien Auger(Pépé Bradock). Leurs deux maxi St Glin-Glin et Escalope de Dingue connaitront un vif succès d'estime dans la mouvance French Touch parisienne avec notamment les hits "Bill Collector" et surtout "Atom Funk" qui sera joué dans les clubs du monde entier.
Shalark
En 1999, il forme le duoShalarkavecDavid Taïeb(DJ Shalom).
Le duo sort un unique albumSome Of Them Don'ten 2001.
En 2000, il forme le duoDéperissement ProgressifavecQuentin Dupieux(Mr. Oizo).
En 2001, il forme le duoCopacabannarkavecJean-Guillaume Cabanne(Cabanne).
En 2004, il forme le duoKrikArkavecKrikor Kouchian(Krikor).
En 2007, il forme le duoLes Cerveaux LentsavecMikael Weill.
Парижский шницель

Парижский шницель(нем.Pariser Schnitzel) — разновидностьшницеля, традиционное мясное блюдовенской кухни. Предположительно назван в честьВсемирной выставки 1889 года, проходившей вПариже, но не известен во французской столице.
Парижский шницель готовят изтелятины, хорошо отбивают, но затем, в отличие от классическоговенского,панируюттолько в муке ивзбитом яйце, безсухарей. В отличие от немецких вариантов шницеля, подаётся безсоусаи повенской традициис кружком или ломтиком лимона, иногдакартофельным салатом.
Гольштейн, Фридрих Август фон

БаронФридрих Август фон Гольштейн(нем.Friedrich August von Holstein;24 апреля1837(1837-04-24),Шведт—8 мая1909,Берлин) — немецкий дипломат, который во многом определял внешнюю политикуГерманской империив годы, последовавшие за отставкой канцлераБисмарка. За принципиальный отказ от министерского портфеля был прозван «серым кардиналом» (нем.Die Graue Eminenz).
Сын прусского аристократа, чьи владения соседствовали с поместьями Отто фон Бисмарка. После окончанияБерлинского университетаслужил под начальством Бисмарка вСанкт-Петербурге. В молодости жил на широкую ногу, но во время пребывания вСША(1865-67) потерял состояние из-за рискованных инвестиций в инновационные технологии. После скандала, вызванного связью с супругой сенатораЧ. Самнера, вёл подчёркнуто скромный образ жизни, редко покидал свой рабочий кабинет и холостяцкие апартаменты.
Во времяфранко-прусской войныподдерживал неформальные контакты с руководителямиПарижской коммуны.Конфликтовал сГарри фон Арнимом, немецким посланником в Париже, по инструкции Бисмарка добивался его смещения. После возвращения в Берлин в 1876 года стал советником канцлера по внешнеполитическим вопросам. Гольштейн считалсярусофобоми настаивал на разрывеСоюза трёх императоровиДоговора перестраховки. Оптимальным для интересов Германии считал союз сАвстро-ВенгриейиВеликобританией. Одобрял колониальную экспансию, настоял на оккупацииСамоаиЦиндао.
Расхождения по русскому вопросу привели к разрыву Бисмарка с Гольштейном. После смещения «железного канцлера» Гольштейн отказался принять пост министра иностранных дел (в чём позднее раскаивался), но сохранил прежнее влияние. Вёл сДж. Чемберленомпереговоры о германо-британском союзе. Чтобы предотвратить формированиеАнтантыи испортить англо-французские отношения, организовалТанжерский кризис, высветивший изоляцию Германии на международной арене. Как следствие, был отправлен кайзером в отставку (апрель 1906 года).
По легенде, для постоянного клиента барона Фрица фон Гольштейна в берлинском ресторане «Борхардт» придумалишницель по-гольштейнски.
إسكالوب

الإسكالوبهي قطع مناللحومدون عظام تُرقّق بالشوبك أو المطرقة أو تضرب بمقبض السكين.فتُطهى بذلك تطهى بسرعة وذلك أمر مفيد لإعدادالوجبات السريعة. يمكن أن تحضّر الإسكالوب بلحم البقر أو الغنم، الدجاج أو السمك كما يمكن تلبيس قطعة الإسكالوببالبقسماطأو الكعك المطحون ثم تقلّى على النار وذلك أحد الطرق الفرنسية لتقديمه.
كارادورديبا سنيكلا

كارادورديس ستشنيتزيل (Karađorđe's schnitzel)(بالصربية:Карађорђева шницла)‏ هو طبق يقدم فيصربيا،ويعني الكستلاتة المخبوزة.
تعود أصول تسمية هذا الطبق إلى الثوري الصربيكارادوردا.
يحتوي طبق الكارادورديبس شنيتزل (Karađorđe's schnitzel) علىلحم عجل ملفوفاو شريحة من لحم الخنزير، محشوة من الداخل بالكاجماك (منتج البان كريمي يشبه الكريمة)، وبعد ذلك يتم خبزه وقليه ليتم تقديمه معالبطاطا المشويةوصلصلة التارتار.
يتم الاشارة لشريحة اللحم في اللغة العامية إلى حلم العذراء، ويعود ذالك بسبب شكلها القضيبي
يعتبر طبق كارادورديس شينتزيل اختراع حديث نسبيا، فقد صنع على يد الطاه ميكا ستوجانوبيك عام 1959، الذي كان في يوم من الايام يحتاج إلى تحضير طبقتشكن كيفمن اجل زائر مرموق منالاتحاد السوفيتي، لكن في ذلك الوقت، كان ميكا يعاني نقص في الدواجن، لذا فقد استخدم لحم عجل عوضا عن الدجاج. بعد ذلك، لم يكن ميكا راضيا عن نتائج الاكل لذا فقد قام بصب صلصة التارتار عليها، وزينها بقطع من اليمون والطماطم، التي في النهاية كانت تمثل او تشبه ميدالية وسام نجمة كارادوردا، وهكذا تمت تسميتها بشريحة  لحم
شرائح صدور الدجاج المقرمشة

شرائح صدور الدجاج المقرمشةأوأصابع الدجاج(بالإنجليزية:Chicken fingers)‏ هي لحومالدجاجالتي لا تحتوي على الجلد أو العظام، تقطّع على شكل أصابع أو قطع صغيرة. تغمّس هذه القطع في خليط مقرمش ثم تقلّى فيبالزيت. تقدّم عادةًكمقبلات.
يمكن أن تحضّر من الدجاج المسحّب، اللبن الزبادي، الزيت، الدقيق، أنزاع مختلفة من البهارات، زلال البيض والحليب. بالإضافة إلى الخليط المقرمش الذي يمكن أن يحضّر من الكورنفلكس والجبن المبروش.
Şnitsel

Şnitsel(alm.Schnitzel‎; schnitzen— doğramaq, kəsmək sözündəndir) — unlama və isti yağda qızartma (fritür) yolu ilə hazırlanan nazikətdilimi. Düzgün bişirilmiş şnitsel qızılı-narıncı rəngdə və xırtıldayan olur. İlk növbədə dana ətindən hazırlanan şnitsel adı ilk növbədə Vyana mətbəxinə aid edilir vəXIX əsrinikinci yarısından etibarən geniş yayılmışdır. Alman dilindən tərcümədə "şnitsel" — "tikə, parça", "dilim" mənalarında tərcümə olunur. Şnitsel çex analoqu — rjizekdir (çex.řízek). Şnitselin müxtəlif növləri vardır. Məsələn,Vyana şnitseli,Berlin şnitseli,Paris şnitseli,ovçu şnitseli, Hamburq şnitseli və s.Argentina,Boliviya,Braziliya,Paraqvay,Çili,Peru,UruqvayvəVenesueladabu yeməkmilanesaadlanır.
Korokke

Korokke(yap.コロッケ) —yapon mətbəxinəaid yemək.
Bu yemək növüət, dəniz məhsulları və yatərəvəz,un,yumurta,çörəkparçaları vəyağdaqızardılmış əlavə edilən xırçıltılı və kartoflukroketkimidir. Müstəqil yemək və ya digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur, məsələnyapon karrisi, tonkatsu. Çox vaxtbentoilə qoyulur.
1887-ci ildəfransızlarYaponiyadailkkroketistehsal etdilər. Bu dövrdəsüdemalı texnologiyası Yaponiyada populyar olmadığı üçünkartof püresiilə korokke istehsal edilməsi düşünülmüşdür. Beləliklə, korokke tezliklə Yaponiya mətbəxinin ayrılmaz tərkib hissəsinə çevrilir.
Korokkenin müxtəlif növləri vardır. Məsələn:kartofkorokkesi,ətkorokkesi,tunakorokkesi,tərəvəzkorokkesi,karrikorokkesi,boranıkorokkesi, kremli  korokke və s.
Escalope panée

Uneescalope panéeouschnitzelest une pièce de viande particulière, l'escalope, cuisinée d'une manière spécifique, dite «panée». Il en existe plusieurs variantes selon la viande utilisée et lefromage. Toutes se présentent en une tranche de viande sans os enrobée dechapelureet cuite dans la graisse, à la poêle.
Les variantes fréquentes enEuropesont :
Chicken fried steak

Lechicken fried steakest un plat américain desteak(«cube steak», morceau plat de la partie arrière du bœuf et attendri) roulé dans lafarineet frit. C'est un plat représentatif de laSouthern cuisine. Lechicken fried steakest semblable aucountry fried steakmais n'est pas le même.
Lechicken fried steakest similaire auWiener Schnitzel(escalope viennoise) et à lamilanesa.
Son origine est incertaine, mais il est probable que ce plat est un apport des immigrants allemands et autrichiens au Texas durant leXIXsiècle.Lamesa, le siège ducomté de Dawsondans les plaines du sud duTexas, revendique la paternité duchicken fried steak, et le célèbre tous les ans.
Lechicken fried steakest une fine tranche de bœuf attendrie. Elle est ensuite roulée dans de l’œuf battu puis de la farine assaisonnée desel, depoivre noir, et parfois d'autres épices. Le bœuf est ensuite frit.
Les morceaux de bœuf généralement choisis sont les moins chers ou les moins prisés, tels que l'épaule, la culotte ou leflanchet. Lorsque de laviande hachéeest utilisée, le plat est appelé«chuckwagon». Lechicken fried steakest habituellement servi audéjeunerou audîneravec une sauce à la crème et de lapurée de pommes de terre, deslégumes, et desbiscuits. Dans leMidwest, il peut aussi être consommé aupetit déjeuner, avec du pain et desgalettes de pomme de terre.
En s'inspirant de cette recette, il n'est pas rare de voir se substituer au bœuf d'autres viandes telles que lepoulet, leporc, ou lebuffle(alors appeléchicken fried buffalo steak).
Bâtonnet de poulet

Lesbâtonnets de poulet(enanglais:chicken fingers), ougoujonettes de poulet, appelés aussitenders de poulet(chicken tenders), sont une préparation culinaire à base deviandedepoulet, généralement à partir desmuscles pectorauxde l'animal.
Les bâtonnets de poulet sont préparés en enrobant la viande dans de lachapelure, avant d'être frits, d'une manière similaire à la préparation d'escalopes panées.
C'est une préparation courante auxÉtats-Uniset elle se retrouve dans larestauration rapide.
Cotoletta

Lacotoletta(prononcé :[kotoˈlɛtta]; dufrançais« côtelette », en raison de la côte qui reste attachée à la viande pendant et après la cuisson) est un motitaliendésignant une escalope de veau panée. Il existe plusieurs variantes italiennes, ainsi que dans d'autres pays en raison de la diaspora italienne.
La recette est d'originefrançaiseet a été apportée en Italie durant lesguerres napoléoniennes, elle fut d'abord nomméecôtelette révolution française. On en trouve une recette dans un livre deJoseph Menonde 1735.
Lacotoletta alla milanese(prononcé :[milaˈneːze]d'après son lieu d'origine,Milan) est uneescalopepanée de veau frite similaire à laWiener Schnitzel, mais cuite avec l'os. Elle est traditionnellement frite dans du beurre clarifié. En raison de sa forme, elle est souvent appeléeoreggia d'elefanten milanais ouorecchia d'elefanteen italien, ce qui signifieoreille d'éléphant.
Lacotoletta alla bolognesed'après son lieu d'origine,Bologne) est similaire à une milanaise mais sur laquelle duparmesanfondu et des morceaux deprosciuttosont posés sur l'escalope de veau frite
Lacotoletta alla palermitana(d'après son lieu d'origine,Palerme) est similaire à une milanaise mais le veau est badigeonné d'huile d'olive, puis cuit au four ou grillé au lieu d'être frit. La panure est souvent mélangée avec du persil et dupecorino, et contrairement à l'escalope milanaise, l'escalope palermitaine ne contient pas d'œufs dans sapanure.
Divers plats de viande panée préparés enArgentineont été inspirés par lacotoletta alla milaneseet sont connus sous le nom demilanesa. En Argentine et enUruguay, lamilanesa a la napolitanaest préparée de façon similaire à lacotolettaavec une préparation defromageet detomate.
Côtelette

Unecôtelette(diminutif decôte) est unecôtedebœuf,veau,porc,moutonouagneau, préparée de différentes façons pour la consommation alimentaire (panéeou non). Elle peut êtrepoêlée,braiséeougrillée.
Le mot« côtelette »s'est par ailleurs répandu (sous forme déformée, et parfois par l'intermédiaire d'un premier emprunt), dans le langage culinaire de nombreux pays, où il désigne divers plats sans rapport obligatoire avec lacôted'un animal.
Une fausse côtelette est une préparation en forme de côtelette.Urbain Duboisindique qu'on peut en faire en taillant des tranches au bout d'uneselledemouton;Alexandre Dumasen fait à partir d'une poitrine d'agneau, en réservant et en taillant des os pour faire desmanchesaux côtelettes.
Les fausses côtelettes existent aussi dans lacuisine végétarienne, où on les présente parfois avec des os enporcelaine.
Les côtelettes bouillies (Mainzer Rippchen) est un plat de lacuisine traditionnellemayençaise, mais se dégustent aussi dans d'autres régions. Cuites avec de la viande de porcsalée, les côtelettes sont généralement servies froides avec petits pains etsalade de pommes de terre, mais aussi chaudes avecchoucrouteetpurée.
Célèbre est lacotoletta alla milanese(escalope à la milanaise), une côtelette ou une escalope deveaupanéefritedans du beurre. Une variante est l'orecchia d'elefante(littéralement« oreille d'éléphant »), appelée ainsi en raison de sa forme, et cuite avec un accompagnement de légumes (contorno). D'autres typologies de côtelette peuvent êtrealla bolognese(à la bolognaise), avec dujambon,alla valtellinese(à la façon de laValteline),alla veneta(à la vénète),alla valdostana(à lavaldôtaine) oualla siciliana(à la sicilienne).
Le mot anglaiscutletpeut désigner unmets indien, un petitpâtévégétarienqui est frit. La diaspora indienne dans l'espaceindo-océaniquea introduit ce met dans diverses cuisines de la région, où il a évolué vers lecatless.
La côtelette ou l'escalope panées ont été introduites au Japon durant lapériode Meiji, dans un restaurant de cuisine occidentale, dans le quartier à la modeGinza, deTokyo. La prononciation japonaise de côtelette estkatsuretsu.
Dans lacuisine japonaise,katsuretsu, ou son diminutifkatsu, est actuellement le nom de la version japonaise duWiener Schnitzel, une côtelette panée, ou escalope viennoise. Les plats aveckatsucomprennenttonkatsu(katsude porc) etkatsudon.
Leskotleta(en russe : котлета) sont desboulettes de viandehachée, mélangée à d'autres ingrédients (pain, œuf, oignons, aromates), cuites à la poêle.
En argot, une côtelette désigne un morceau de fromage ou un maigre repas, tandis que des« côtelettes d’Espagne »sont des grosses sardines salées et séchées, conservées en tonneau.« Avoir sa côtelette »signifie, pour les comédiens, recevoir de chaleureux applaudissements.
Les côtelettes désignent aussi desfavorisen forme de côtelettes, qui vont s'élargissant vers le bas des joues.
Les Côtelettesest le nom d'une pièce de théâtre deBertrand Blier, créée en 1997, qu'il a adaptée au cinéma en 2003, sous le titreLes Côtelettes.
シュニッツェル

シュニッツェル（ドイツ語:das Schnitzel,バイエルン・オーストリア語:das Schnitzerl,ヘブライ語:שניצל）は、オーストリアの肉料理。ドイツ、オランダ、東欧からイスラエルやトルコにかけての西アジア圏でも盛んに食べられる。
本来は仔牛肉を用いてミートハンマーで叩いて薄くし、細かいパン粉を付けて揚げたものをいう。パン粉を挽き立ての黒胡椒で味付けしておくこともある。やや多めのバターかラードで揚げ焼きしたもので、日本の豚カツのように多量の油を使用する揚げ物ではない。
実際には豚肉や鶏肉も使われる。イスラエルでは、当地の多くを占めるユダヤ教やイスラム教で豚肉を食べる事が禁じられているため、鶏や七面鳥の胸肉で調理され、豚肉で調理されることはない。
左から順に、ヴィーナー・シュニッツェルの調理過程を示した。
オーストリアではレモン汁をかけて食べることが多いが、クランベリージャムで食べることもある。スウェーデンではオーストリアとは異なり、グレイビーソースを添える。
オーブンで焼いたジャガイモ、フライドポテト、あるいはポテトサラダなどを付け合わせにする。米を添えることもあるが、これは1980年代以降に流行したもので、純粋主義者から見ると邪道と考えられている。
ヴィーナー・シュニッツェル（Wiener Schnitzel,ウィーンのカツレツ、もしくはウィーン風カツレツの意）は、北イタリアを起源として、15-16世紀ごろにウィーンに伝わったとされる。他の説によると、1857年にヨーゼフ・ラデツキー元帥により伝えられたとされる。
起源は祝い料理である。オーストリア人に最も人気のある料理の一つであり、祝日に限らずあらゆる場合に食されている。オーストリアにはシュニッツェルだけを出すファーストフード店すら存在する。
多くのレストランで、豚肉で作ったより安価なシュニッツェルが提供されている。七面鳥で作った変わり種も広まってきた。しかしオーストリアのレストランでは、仔牛肉以外が使われているのならばメニューに "vom Schwein"（豚肉の）、または "von der Pute"（七面鳥の）を明記するよう規制で定められている。
イタリアのミラノには、コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）というよく似た郷土料理がある。こちらは骨つきの仔牛肉を用いる。また、格子状の切れ目をつけて揚げる。
ヴィーナー・シュニッツェルの変わり種には多くの種類があり、以下のようなものが代表的である。
2014年にイスラエルで公開された映画『シュニッツェル』は、シュニッツェルに化けた異星人が起こす騒動を描いたSF映画である。
チキンフライドステーキ

チキンフライドステーキ（英:Chicken fried steak）は、牛肉に小麦粉の衣をまぶして揚げたアメリカ合衆国の料理である。カントリーフライドステーキとも呼ばれる。
アメリカ合衆国の南部料理である。名称は作り方がフライドチキンに似ていることからきており、「チキン」という語が入っているが鶏肉は使われない。
正確な起源は不明であるが、19世紀のドイツあるいはオーストリアの移民がウィンナーシュニッツェルのレシピを持ち込んだと考えられている。テキサス州のラメサはチキンフライドステーキ発祥の地であると主張しており、毎年4月に祝賀行事を開催している。
メアリー・ランドルフが1838年に出版した『The Virginia Housewife』には、チキンフライドステーキの作り方と似た仔牛肉のカツレツのレシピが掲載されている。現在、チキンフライドステーキとして知られている物のレシピは、19世紀後半迄に多くの地方の料理本に掲載された。オックスフォード英語辞典では、「chicken fried steak」が最初に書かれたのは1914年6月19日発行のコロラドスプリングスの新聞『ザ・ガゼット（英語版）』に載ったレストランの広告であるとされる。
1943年のアメリカの料理本に載っているシュニッツェルのレシピには、塩とコショウのクリームグレービーについての記述がある。
1988年、チキンフライステーキはオクラホマ州の食事を構成する多くの人気ある料理の1つとして公式にリストに追加された。
テキサス州とその周辺では一般的に、チキンフライドステーキに伝統的なコショウの利いたミルクグレイビーを添えて提供される。
一部の地域的では、チキンフライドステーキはカントリーフライドステーキとして知られている。この名前の場合、牛肉のブイヨンがベースでタマネギ入りの茶色いグレイビーソースを使用したバリエーションが一般的である。
Schnitzel

Schnitzelminangka salah sawijining olahan jinis irisandaging singtipis (utawa alternatif vegetarian, kayatakeju) sing digoreng nganggo lemak. Daging biasane diencerake kanthi dibungkus nganggo alat aduk daging . Umume, dagingdiwenehi rotisadurunge digoreng. Schnitzel roti paling populer ing pirang-pirang negara lan digawe nganggodaging sapi,daging babi,dagingpitik,dagingsapi,daging sapi,kalkun,kejuutawa protein sayuran bertekstur minangka alternatifvegetarianutawavegan. Iku mirip banget karo escalope sajian ingPrancis, tonkatsu ingJepang, lanmilanesaItalia,Meksiko,Uruguay,Paraguay,Argentina,Brasillansteak goreng pitiking Amerika Selatan .
Olahan Slowak

Masakan Slowakbeda-beda gumantung saka saben wilayah ing saindengingSlowak. Iki dipengaruhi dening masakan tradisional tangga teparo lan uga duwe pengaruh. Asal-Usul Masakan Slowak tradisional bisa ditemokake nalika mayoritas masarakat urip mandhiri ing desa-desa, kanthi impor lan ekspor panganan sing winates banget lan ora ana sarana modern kanggongreksautawa ngolahpanganan.Iki nyebabake masak sing gumantung banget karo pirang-pirang panganan pokok sing bisa nahan musim panas lan mangsa adhem. Iki kalebu produk gandum, kentang, susu lan susu, daging babi, sauerkraut lan bawang. Kanggo daging sapi, unggas, wedhus lan wedhus, endhog sing luwih endhek, sawetara sayuran lokal, woh-wohan lan jamur liar dipangan kanthi tradisional.
Panir

Panir utawabreadcrumbs(Varian regional: breading, crispies) sing ngiris liyané garingroti, digunakake kanggo breading utawa crumbing panganan, tutup casseroles, stuffing unggas, pangenthelstews, nambah akeh rasa ingsoups, meatloaves lan panganan padha, lan nggawe asri a lan tutup renyah kanggo panganan sing digoreng, utamanepotongan rotikaya tonkatsu lan schnitzel . Ragam rotiJepangmacem-macem diaranipanko.
Breaded cutlet

Breaded cutletiku panganan kang digawé saka nutupi acutletsaka iwak karo breading utawa antuk giliran lan salah siji goreng utawa panggang iku. Cutlet roti diarani schnitzel ing negara-negara sing nganggo basaJerman, cotoletta alla milan ingItalia, escalope ingPrancis,filete empanadoingSpanyol,filete empanizadoingKuba,milanesaingAmerika Latin, katsu ingJepanglanKorea, kotlet ingPolandia, lankotletaing negara sawise Soviet .
Roti isi has babi

Sandwich tenderloin daging babi, uga dikenal minangka roti lapis tenderloin sandwich alias BPT, ngemotcutlet roti lan gorengan singpadha karoWiener Schnitzellan misuwur ing wilayah Midwest Amerika Serikat, utamane ing negara bagianIndiana,Illinois,MissourilanIowa.Sandwich kasebut diklaim asale saka restoran Nick's Kitchen ing Huntington, Indiana (cedhak Benteng Wayne ).
Bedane utama antara sandwich Pork Tenderloin lan Wiener Schnitzel yaiku sandwich Pork Tenderloin digawe khusus nggunakakeloin daging babilangoreng jerotinimbang gorengan wajan. Sandwich Pork Tenderloin uga biasane disajikake ing bun.Ana varian panggang saka Pork Tenderloin sing ngilangi bentuk lan panggang tenderloin tinimbang nggoreng.
Milanesa

Milanesaminangka sawijining olahancotolettasaka Amerika kidul kang adhedhasar ￼ rotipanggangumum umume mangerteni minangkamilanesa.
Milanesa digawa menyangCone Kiduldening paraimigranItalia sajrone emigrasi massa sing disebut diaspora ing Italia ing antarane taun 1860-1920. Jenengé bisa uga nuduhake sawijiningsesuguhMilan,cotoletta alla milanese ,sing padha karoWiener SchnitzelAustrian.
Milanesa kasusun saka irisan daging sapi, pitik, iwak,daging kewan, utawa daging babi . Saben irisan dicelupake menyang endhog sing diceploki, diasinake karouyah, lan perasa liyane miturut rasa sing masak (kaya parsley lanbawang putih). Saben irisan banjur dicelupake ing panir (utawa sok-sokglepung) lan digoreng inglenga, sing megung. Sawetara wong luwih seneng nggunakake lenga sing sithik banget banjur diobong ing oven dadi alternatif sing luwih sehat. Panganan sing padha yaikuparmigiana.
Driji pitik

Driji pitik, uga dikenal minangkatenderpitik, goujonpitik, stripayamutawa isipitik, yaikudaging pitik singdisiapake saka otot cilik pectoralis ing kewan kasebut.Jalur daging putih iki ana ing sisih loro balung dada, ing sangisore daging susu (pectoralis major).Bisa uga digawe nganggo potongan sing padha karo potongan daging daging pitik, umume dhadha, utawa kadang daging pitik sing wis pulp.
Driji pitik sing disiapake dening nutupi pitik ingbreadingdicampur banjurjero fryingwong, ing proses padha kanggo preparation sakaschnitzel.Driji pitik minangka cemilan panganan cepet ing AS
비너 슈니첼

비너 슈니첼(독일어:Wiener Schnitzel)은오스트리아의송아지고기커틀릿요리이다. 대표적인빈 요리이며, 오스트리아의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.돈가스의 기원이 되는 음식이기도 하다.
독일어"비너(Wiener)"는 "빈의"라는 뜻이며, "슈니첼(Schnitzel)"은 "얇게 저며서고기망치등으로 두드려 편 고기"를 뜻하는 말이다. "빈식 슈니첼"이라는 뜻이며,독일어권에서는 전통적으로송아지고기로 만든 것만 "비너 슈니첼"로 불러왔으나, 최근에는빈식 튀김옷을 입혀 튀긴돼지고기나닭고기커틀릿, 또는채소나버섯을 사용해 같은 방식으로 조리한 음식을 "비너 슈니첼"로 부르기도 한다. 독일어권 밖에서는 비너 슈니첼이 단순히 "슈니첼"로 불리기도 한다.
비너 슈니첼의 정확한 기원은 밝혀져 있지 않으나, "비너 슈니첼"이라는 말은 19세기에 쓰이고 있었던 것으로 보인다. 마리아 아나 노이데커의 1831년 《최신 일반 요리책》에 "송아지고기 비너 슈니첼(Wiener Schnitzel von Kalbfleisch)"이 언급되어 있다.
비너 슈니첼의 기원이이탈리아의 송아지고기커틀릿요리인코톨레타 알라 밀라네세라는 설도 있으나, 입증되지 않았다.
원래송아지고기로 만드는 음식이지만, 더 저렴한돼지고기나닭고기를 쓰거나,채식주의자등을 위해채소나버섯으로 만들기도 한다. 고기를나비썰기한 다음망치로 두드려 약 4mm두께로 편슈니첼에소금과후추로 밑간하고,빈식 튀김옷(밀가루,달걀물,빵가루)을 묻힌 다음,라드나정제버터에 160~170°C에서튀긴다.
전통적으로양상추샐러드나감자 샐러드,오이샐러드,페테르질린카르토펠른(파슬리 감자) 등을 곁들여 내며, 최근에는쌀밥이나감자 튀김,브라트카르토펠른(감자 볶음)을 곁들여 내기도 한다.슈니첼에레몬 즙을 뿌려 먹도록레몬조각을 함께 내기도 한다.
코르동 블뢰

코르동 블뢰(프랑스어:Cordon bleu)는 얇은햄을치즈에 싸서 기름에 튀기거나 구운 고기커틀릿이다. 전통적으로송아지고기를 사용하지만,돼지고기및닭고기도 사용된다. 닭고기는닭가슴살을 얇게 저미는 것이 보통이다.
오스트리아식 커틀릿인슈니첼형태로 납작하게 만드는슈니첼 코르동 블뢰(Schnitzel Cordon Bleu)도 있다. 독일에서 코르동 블뢰는 보통 이쪽을 가리키는 경우가 많다.
이 코르동 블뢰가일본으로 건너가면서 얇은 돼지고기를 사용하면서돈가스형태로 발전시켰다. 일본식 발음으로코돈부르라고 부르며한국에서 볼 수 있는 치즈돈가스가 이런 일본식 코돈부르에서 따온 것이다.
빵가루

빵가루(bread crumbs)는빵등을분말형태로 분쇄한 조리용가공 식품이다. 주로캐서롤에 담긴 음식 위에 토핑을 하거나파르스등의 속을 채우거나스튜등을 걸쭉하게 만들거나미트로프등의 증량을 키우는 데 사용되며,돈가스나슈니첼등튀김을 만들 때 튀김옷으로 활용되기도 한다.
치고이너슈니첼

치고이너슈니첼(독일어:Zigeunerschnitzel)은송아지고기의안심과 같은고기를 부드럽게 다진 다음밀가루,빵가루,달걀물을 뭍여 기름에 튀긴슈니첼에피망,양파가 들어간토마토 소스와 함께 나온다. 다른 이름으로는파프리카 슈니첼또는피망 슈니첼이라고 부른다.
치고이너슈니첼(독일어: Zigeunerschnitzel)은집시를 의미하는 독일어 ‘치고이너(Zigeuner)’와 ‘슈니첼(Schnitzel)’이 합쳐져 만들어진 슈니첼의 한 종류이다. 주로 송아지고기의 안심과 같은 고기를 부드럽게 다진 다음밀가루,빵가루, 계란물을 뭍여 기름에 튀긴 슈니첼에피망,양파가 들어간 토마토 소스와 함께 서빙된다. 파프리카 슈니첼 또는 피망 슈니첼로도 불린다. 치고이너슈니첼은 1000개 이상의 다양한 레시피가 존재한다. 조리 시간은 30분 정도 소요되며 재료 또한 구하기 쉬운 편이다.
2013년하노버에서는 해당 단어가 루마니아인과 독일로 이주한 루마니아인들의 반대로 인해 공식적으로 금지되었다. 히틀러 치하의 제3제국에서 많은 루마니아인들은 집시라는 이유로 처형당했으며, 또한 당시 홀로코스트에서 살해당한 많은 루마니아인들은 경멸적 어조로 ‘지고이네르’라 불린 바 있다. 그러나 식당 점주들은 이러한 결정에 대해 반발하고 있다. 이 명칭은 수 세기동안 이미 이용되어 왔고 다른 이름으로 대체하려면 혼란이 생길 수밖에 없다는 것이 그 이유이다.
치고이너슈니첼은오스트리아 제국시대 혹은오스트리아-헝가리 왕조시대부터 요리되어 왔던 것으로 추정된다. 당시서유럽에서는파프리카와 함께 조리된 것이 인기 있었다. 1차 세계대전 무렵 고급 식당에서는 송아지 고기를 쓴 변형 요리법이 유행하였다. 이외에도프랑스의 유명한 요리책인 La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange(1927)도 치고이너슈니첼 조리법을 실었다. 현대로 접어들면서 치고이너슈니첼의 조리법은 보다 간소화되었으며 보통 돼지고기를 이용한다.
먼저 슈니첼을 파라핀 종이 2장 사이에 끼워 넣고 두드려 1/4 두께로 만들고, 고기를 후추와 파프리카로 양념한 뒤 밀가루를 얇게 입힌다. 2개 테이블 스푼만큼의 오일을프라이팬에 두르고 달군 후 고기의 양 끝을 빠르게 구운다. 그 후에 불을 중불로 줄이고 3~4분 동안 고기 양면을 차례로 구운다. 고기가 다 익으면 프라이팬에서 꺼낸 후 계속 따뜻하게 유지한다. 같은 프라이팬에 오일을 한 스푼 더 두른 후 슬라이스한 버섯을 살짝 볶는다. 버섯을 요리하는 동안 양파를 잘게 다지거나 슬라이스한 후에 프라이팬에 올린다. 벨 후추를 반으로 자른 후 씨를 제거한 뒤 슬라이스로 자르고 팬에 올린다. 10분 정도 계속 채소들을 볶는다. 와인을 두른 후 토마토, 토마토 페이스트, 칠리 페이스트를 추가해 따뜻해질 때까지 볶는다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 양념한다. 소스를 슈니첼에 뿌린다.감자튀김이나 면, 혹은볶음밥등과 함께 먹는다.
예거슈니첼

예거슈니첼(독일어:Jägerschnitzel)은독일동부지방에서 유래한 것으로 알려진 음식으로,송아지 고기의안심과 같은고기를 부드럽게 다진 다음밀가루,빵가루,달걀물을 뭍여 기름에 튀긴슈니첼에버섯크림소스를 곁들인다.
예거슈니첼(Jägerschnitzel)에서 예거(Jäger)는 '사냥꾼'이라는 뜻으로, 오래전에 사냥의 나라인 독일의 사냥꾼들이멧돼지를 잡아 산에서버섯을 캐서 주재료로 음식에 넣어 먹었다는 데서 유래했다는 말이 있다. 예거슈니첼은 고소하면서 부드러운 식감, 담백한 소스 덕분에 젊은이들이 선호하는 편이다. 주로 송아지 고기, 돼지고기 등심으로 고기를 사용하는 편이다. 고전적인 방식은 송아지 고기에 버터를 사용하며 요리한다. 밑간은버터, 식용유, 소금, 후추 등이 들어가고 예거소스는토마토또는버섯,사워크림,밀가루,우유,양파,와인등을 사용한다
요리법은 이렇다. 먼저 달군냄비에 오일을 두르고 각종 채소들을 넣어 볶다가밀가루를 넣어 밀가루가 갈색으로 변할 때까지 볶는다. 그 다음레드와인이나화이트와인을 넣고 물을 넣고 토마토를 썰어 넣는다. 중불에서 30~40분정도 푹 끓여 체에 거를 때 건더기를 주걱으로 눌러 야채 국물이 나올 수 있게 한다. 양송이버섯을 슬라이스로 잘라 버터에 넣고양파부터 볶다가양송이 버섯을 같이 볶는다. 그 뒤에 예거 소스를 부어주고 약한 불에서 끓이다 생크림을 넣고 소금과후추로 마무리한다. 기호에 따라커리 가루를 섞어 먹기도 한다.
위너슈니첼

위너슈니첼(Wienerschnitzel)은미국캘리포니아주어바인에 본사를 둔핫도그체인점이다. 이 체인점은 1961년에윌밍턴에서 처음 시작했으며, 세계에서 가장 큰 핫도그 체인점으로도 유명하다.
Карагеоргиев шницель

Карагеоргиев шницель(серб.Карађорђева шницла) —сербскоеблюдо, названное по имени сербского принцаКарагеоргия. Это рулет изтелятиныилисвинины, начинённыйкаймаком,запанированныйи запечённый (или зажареный). Подаётся с жаренымкартофелеми соусомтартар.
Блюдо иногда называют в шутку «девичий сон» (девојачки сан/devojački san) из-за егофаллическойформы.
Это блюдо создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем, который должен был приготовитькотлеты по-киевскидля ожидавшегося гостя изСССР, но из-за отсутствия куриного мяса был вынужден приготовить блюдо из телятины. Однако, не удовлетворившись результатом, он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде орденаЗвезды Карагеоргия, из-за чего он и получил своё название.