davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Tarta Tatin

Latarta Tatines una variante de latarta de manzanaen la que lasmanzanashan sidocaramelizadasenmantequillayazúcarantes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de unatarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
La tradición dice que laTarte Tatinfue creada por accidente en el 'Hotel Tatin' enLamotte-Beuvron,Franciaen 1889, lugar del que deriva el nombre. Elhotelera regentado por dos hermanas,Stéphanie Tatin(1838–1917) yCaroline Tatin(1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de latartapero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta lasmanzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en lacocina francesa.
La elaboración de esta tarta es muy sencilla de hacer y su presentación muy adecuada para cualquier celebración como por ejemplo bodas, cumpleaños, despedidas de soltero, etc. Los ingredientes necesarios son 5 o 6 (según el tamaño del molde) manzanas cortadas en gajos muy gruesos, 50 gramos de mantequilla, 200 gramos deazúcar, dos cucharadas soperas de agua y una oblea grande demasa quebrada. Lo más importante de la elaboración es contar con unmolde de reposteríacon bordes altos o unasarténdehierro fundidoque se pueda introducir en elhorno. En la sartén se hace uncarameloal que se añade lamantequillaen trocitos. Cuando está ligeramente dorado, se ponen los gajos de manzana intentando que queden apretados y colocados de forma estética, y se tapa. Tras 5 o 10 minutos, se cubre con la masa quebrada a la que haremos un par de agujeros para que salga el vapor. Se introduce en el horno que estará precalentado a 200 °C y se deja unos 20 minutos o hasta que la masa esté hecha. Se le da la vuelta encima de un plato cuando está todavía caliente. De lo contrario, el caramelo enfriado habrá pegado las manzanas al fondo del molde. Opcionalmente, se puede acompañar de unheladodevainilla.
Existen diversas variaciones de la Tarta Tatin clásica que se realizan modificando la fruta base del plato. En este caso se utilizarían piñas, peras o melocotones,​ manteniendo el agua, azúcar, mantequilla yharinacomo los ingredientes principales de esta riquísima tarta.
Tarta de fresas

Latarta de fresases unpostreque consiste principalmente enfresasyazúcaren una base demasa quebrada, a veces congelatina. A menudo se sirve concrema batida.​
Las tartas de fresas frescas generalmente se hacen con bayas de temporada, mientras que las fresas fuera de temporada suelen ser más adecuadas para tartas horneadas.​ Una tarta doble de fresas tiene fresas glaseadas sin cocer encima y una capa de fresas cocidas debajo.​​
Una pregunta común acerca de las tartas de fresa es cómo evitar que la corteza se vuelva blanda o «líquida».​ Las posibles causas de los pasteles de fresa aguados incluyen el espesante, particularmente cuando no se usa suficiente almidón de maíz, o cuando ha perdido sus propiedades espesantes después de haber sido cocinado por mucho tiempo.​ Las fresas en sí pueden contribuir a la aguación si se cortan demasiado finamente.​ Algunas recetas agregan una capa de queso crema para ayudar a mantener la corteza del pastel crujiente.​
En los Estados Unidos, el pastel de fresas es una de las comidas rojas que a menudo se sirven en las celebraciones delJuneteenth,​ y también es un postre popular en las reuniones festivas por elDía de la Independencia de los Estados Unidos.​
Los concursos de comer pasteles de fresa son parte de muchos festivales de fresas de verano en todo Estados Unidos.​ En el concurso anual enAthens, Georgia, el ganador de 2017 comió cinco rebanadas en 90 segundos.​
Cada año, en mayo, enHuntington, Virginia Occidental, Jim's Steak and Spaghetti House sirve más de 10 000 rebanadas de pastel de fresa durante una sola semana, mientras miles de clientes hacen fila frente a sus puertas.​​ Su pastel de fresa, que consiste en «fresas frescas en capas en una base de pastel con azúcar de confitería y crema batida real»,​ ha recibido el reconocimiento nacional de la revistaPeopleyFood Network.​​
La principal diferencia entre un tarta de fresas estilopiey una tarta de fresas estilotartes la corteza.​ Las tartas de fresa estilopietienen masas simples y se pueden hacer rápidamente.​ Las tartas de fresa estilotart,por otro lado, tienen una masa de hojaldre dulce que se asemeja a una galleta de mantequilla fina y tardan más en hacerse, con una capa de crema pastelera que necesita enfriarse.​ Latorta de morangoes un postre de consumo común en Brasil.​
Un postre relacionado es elpastel de fresa y ruibarbo, un pastel horneado que tiende a volverse «muy jugoso»​ o «empapado»,​ debido al alto contenido de agua tanto delruibarbocomo de las fresas.​​
Tarta Bourdaloue

Latarta Bourdaloue(/taʁt buʁ.da.lu/), es unatartafrancesacreada alrededor de 1850 por la pastelería Fasquelle, ubicada en larue Bourdalouede donde toma su nombre.
Se compone de grandes trozos deperaescalfadoscolocados en una masa previamente adornada confrangipaneo crema de almendras.​
Tarta Esterházy

Latarta Esterházy(enhúngaroEszterházi tortay enalemánEsterházy-Torte) es el nombre de un pastel dealmendraychocolatetípico de la gastronomía austrohúngara. Debe su nombre al CondePál Antal Esterházy(1776-1866), un miembro de la familia de la nobleza húngaraEsterházyy Ministro de Exteriores delImperio Austrohúngaro.
La tarta está hecha a partir de una masa a base declaras de huevoa punto de nieve, almendras ralladas,azúcar,mantequillayharina. Con dicha masa se forman cinco capas circulares del mismo grosor. Se apilan las capas una encima de otra, separadas por un tipo de crema pastelera. Llegado este punto, se le da al pastel un glaseado con una mezcla de claras de huevo, azúcar y agua. Finalmente, se dibuja sobre el glaseado, con hilos de chocolate negro, un diseño característico que recuerda a una tela de araña y se espolvorea con frutos secos picados (como los del helado crocanti).
Hay distintas variantes de la tarta Esterházy: por ejemplo, con cuatro capas en lugar de cinco, con diversos rellenos o con una base de galleta. La tarta es especialmente popular enHungríayAustria, pero no es raro encontrarla enAlemania. Existen asimismo porciones de tarta Esterházy de tamaño especial para comer como postre o acompañar el café.
Tarta ópera

Latarta ópera(llamada tambiénpastel óperaotorta ópera) es unatartade lagastronomía francesaextendido anivel global.​
Consiste en unbizcochuelohecho a base de almendras, el cual se empapa con unalmíbara base de café y se intercala con capas de unacrema de mantequillacon sabor a café yganachede chocolate.​ En la superficie está cubierto por una capa de este último, pudiendo tener como decoración almendras fileteadas y montoncitos de nata montada, así como adornos hechos con la misma (lo más usual es darles la forma de unaclave de Sol musical, lo cual le da el nombre de Ópera).
A juzgar por sus componentes, el sabor de la misma recuerda al de uncafé mokaccino.
La popularidad de la misma es tal que se ha extendido a otros países donde no suele ser autóctona, un ejemplo de ello esVenezuela, donde se le conoce comotorta ópera​ otorta mokapor lo anteriormente mencionado. Se puede ver en laspasteleríasde dicho país.
Tarta gijonesa

Elpostre gijonéso también conocido comotarta gijonesaes un postre típico de la ciudad asturiana deGijón. Se trata de una tarta de crema de turrón de almendra tostada.​
Hay varias versiones sobre su origen. Algunas personas dicen que la familia Agüera elaboró una tarta de turrón para una boda familiar y otros hablan de un postre que se incluía en el menú del restaurante gijonés La Pondala.​ Pero la versión aceptada es que en el año 1980, Miguel Ángel Álvarez Baños, tercera generación de una de las familias de confiteros más conocidas de la ciudad, creó en el obrador del periodistaAdeflorde la Confitería La Fe, una tarta con base debizcochoy cuerpo de crema deturrón de Jijonatostado en la parte superior. La tarta debe conservarse y consumirse en frío para mantener su sabor dulce y su estructura intacta. El maestro confitero Miguel Ángel Álvarez Baños le dio el nombre dePostre Gijonéscomo regalo inmaterial a la ciudad de Gijón.
Hoy esta tarta se ha convertido en uno de los emblemas dulces de la ciudad, desbancando a la que hasta ese momento era la tarta por excelencia de la ciudad, laCharlota. La mayoría de confiterías de la ciudad la elaboran, incluso puede encontrarse en algunos supermercados, aunque la fórmula original sigue en manos de la Confitería La Fe.
Tarte aux pommes

Latarte aux pommesest un type detartesucrée, faite d'unepâte feuilletéeoubriséegarnie depommesémincées. Cette tarte peut être consommée chaude, tiède ou froide.
La tarte peut être faite avec toutes sortes de variétés de pomme pourvu qu'elles soient acidulées. Éventuellement épluchées, elles sont coupées en morceaux ou préparées encompote. Latarteest garnie soit depommes(parfois agrémentée d'une pointe de cannelle), soit decompote de pommes. Si elle est complétée par duflanet sans compote, elle sera dite « tarte à l'alsacienne». Elle peut être parfumée à lanoix de muscadeou à lacannelleet servie avec une boule deglaceà lavanille, de lacrème fraîche, voire accompagnée d'une tranche decheddarauxÉtats-Unis. Les ingrédients principaux sont : la pâte (farine de blé, sucre, beurre) et, surtout, les pommes.
Les variétés de pommes adaptées à la confection de compote (pouvant garnir la tarte aux pommes) sont lareine des Reinettes, laCanada, la Bookshop, la Cabusse ou la Cargalou.
Les variétés de pommes adaptées à la confection de tartes aux pommes sont laroyal gala, gala,fujiougranny smith.
Gâteauxet autres desserts aux pommes :
Tarte Bourdaloue

Latarte Bourdaloue, également simplement appeléeBourdaloueoutarte amandine aux poires, est unepâtisseriefrançaise créée dans la seconde moitié duXIXsiècle. Elle tient son nom de larue Bourdaloue, à Paris, où était établi son créateur.
Le nom « Bourdaloue » semble d'abord avoir désigné unentremetsauxamandes. Le pâtissier et historien de l'art culinairePierre Lacamattribue ainsi l'invention d'un gâteau appelé le Bourdaloue au pâtissier Nicolas Bourgoin de la maison Lesserteur, installée au début desannées 1850au 7 de larue Bourdaloue, dans le9arrondissementdeParis. Il s'agit d'un gâteau à base d'amandes pilées, de sucre, d'œufs, defécule, cuit puis glacé aukirsch.
Le pâtissier Fasquelle, d'abord installé 75rue du Four-Saint-Germainen 1860, s'installe dix ans plus tard 7 rue Bourdaloue, succédant ainsi à Lesserteur. C'est à lui que certaines sources attribuent la création d'un entremets Bourdaloue. Mais les recettes sont très variables selon les sources : il s'agit parfois d'un gâteau aux amandes fourré defrangipaneau kirsch et glacé avec une glace auchocolat; parfois d'un dessert aux fruits, les fruits utilisés étant tantôt despoires, tantôt despommesou encore desabricots, et le seul point commun étant l'utilisation d'un appareil à base d'amandes hachées. LeLarousse gastronomiquele décrit quant à lui comme« composé de demi-poires Williams pochées, noyées dans une crème frangipane vanillée, recouvertes de macarons écrasés, et glacées au four. ». Sa déclinaison sous forme detarteest peut-être plus tardive.
L'appellation « amandine » semble désigner historiquement des tartelettes à base de frangipane, avec ou sans fruits. L'acception moderne de « tarte amandine » semble être le synonyme de la tarte Bourdaloue.
Dans sa version moderne, elle est composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur unepâte sablée, garnie au préalable avec de lafrangipaneou de lacrème d'amandes.
Bourdaloue évoque aussi des recettes au riz. Une bombe Bourdaloue est  parfumée à l'anisette, ainsi que l'apprêt dit à la Bourdaloue qui consiste à accommoder des fruitspochéstels que les abricots, les pêches, l'ananas ou encore les pommes à la bourdaloue, sur un lit desemouleou deriz au lait.
Le Pouding de riz à la Bourdaloue est garni de crème frangipane chaude et de fruits. Le riz à la Condé ou Bourdaloue est un riz au lait, aux amandes et aux poires meringué.
Enfin le potage bourdaloue est un consommé de volaille dans lequel on cuit du riz, le tout étant finement lié avec jaune d'œuf et beurre.
Tarte aux pacanes

La tarte aux pacanesaussi appeléetarte aux noix de pécanenFranceest une tarte composée de noix depacanemélangées à une garniture d'œufs, de beurre et de sucre (généralement dusirop de maïs). Des variantes peuvent inclure du sucre blanc oubrun, dusirop de canne, du sirop de sucre, de lamélasse, dusirop d'érableou dumiel. Elle est couramment servie lors des repas de fête aux États-Unis et est considérée comme une spécialité d'originesudiste. La plupart des recettes de tarte aux noix de pacane incluent du sel et de lavanilleen tant qu'arômes. La tarte aux noix de pacane peut être servie avec de lacrème fouettée, de laglace à la vanilleou duglaçage au beurreaméricain.
Les tentatives visant à retracer l'origine du plat n'ont pas permis de trouver de recettes antérieures à une recette de tarte aux noix de pécan publiée dansHarper's Bazaaren 1886. La tarte aux noix de pécan existait avant l'invention du sirop de maïs et les recettes plus anciennes utilisaient du sirop à base de sucre plus foncé ou de mélasse. Le livre de cuisine duCongressional Clubde 1929 contient une recette de tarte qui n'utilise que des œufs, du lait, du sucre et des noix de pécan. Le fabricant américain de sirop de maïs Karo a largement contribué à populariser le platet de nombreuses variantes (caramel,cannelle,crème de whisky,beurre de cacahuète, etc.) de la tarte classique. La société a affirmé que le plat était une création des années 1930 à partir d'une «nouvelle utilisation» du sirop de maïs. Des livres de cuisine bien connus tels queFannie Farmer(en)etThe Joy of Cookingn'incluaient pas ce dessert avant 1940. La tarte aux noix de pécan a été étroitement associée à la culture du sud des États-Unis dans les années 1940 et 1950.
La noix de pécan est originaire du sud des États-Unis. Des preuves archéologiques trouvées auTexasindiquent que les Amérindiens utilisaient des noix de pécan il y a plus de 8 000 ans. Le motpécanest un dérivé de l'anglaispecan, lui-même dérivé du début duXVIIIsiècle du français louisianaispacane. Le mot a pour origine l'algonquin,pakani, désignant une noix.
Des tartes au sucre telles que la tarte à la mélasse ont été attestées dans l'Europe médiévale et adaptées en Amérique du Nord aux ingrédients disponibles, ce qui a donné naissance à des plats tels que la tarteshoofly(à la mélasse), latarte au sucre, latarte au beurre.
La tarte aux pacanes a été désignée en 2013 « Tarte de l'État du Texas » par lalégislature d'État.
Tarte au maroilles

Latarte au maroilles, ouflamiche au maroilles, est une spécialité culinaire deThiéracheet de l'Avesnois.
L'origine de la tarte au maroilles est inconnue. Elle est aujourd'hui emblématique de la cuisine ch'ti.
La tarte au maroilles est réalisée avec unepâte feuilletéeou unepâte levée, dumaroilles, de la crème fraîche épaisse, du lait, des œufs, du sel, du poivre, le tout cuit au four environ une demi-heure. On peut y ajouter des lardons nature ou fumés et du gruyère râpé. Certains y ajoutent de la bière.
La goyère, spécialité deValenciennes, se distingue de la traditionnelle flamiche par son soufflé moelleux.
Tar (kue)

Taradalah suatu makanan yang dipanggang, bahan dasarnyakue pastridan diisi dengan sesuatu yang manis atau gurih, tetapi bagian atas makanan ini tidak ditutup atau dilapisi dengan pastri. Isi dari tar modern biasanya berbasisbuah, terkadang dengankustar. Sedangkantartletadalah tar kecil, contohnyatar telur(egg tart).
IstilahPrancistartedapat diterjemahkan menjadi tar ataupunpai, sebab keduanya pada dasarnya sama dengan pengecualian bahwa isi pai biasanya ditutup seluruhnya dengan pastri, sementara tar dibiarkan terbuka.CrostataItalia, berawal dari setidaknya pertengahan tahun 1400-an, telah digambarkan sebagai "versi bebas pedesaan dari sebuah tar buah terbuka".Tar dari awalabad pertengahanumumnya diisi dengandaging, tetapi yang kemudian sering menggunakan buah dan kustar.
Tar yang gurih mencakup jugaquiche, yang masih sekeluarga dengan tar versi gurih dengan sebagian besar isinya kustar; 'tar bawang'ZwiebelkuchenJermandan tarkejuSwissdibuat darikeju Gruyère.
Kue ulang tahun

Kue ulang tahunataubolu ultah(bahasa Inggris:birthday cake) adalahkudapanyang dimakan sebagai bagian dari perayaanulang tahun. Kue ulang tahun sering berupakue lapisdengan hiasan yang disajikan denganlilinkecil menyala di atasnya yang mewakili usia orang yang berulang tahun. Kue-kue dalam perayaan ulang tahun ini beragam, termasukkue cangkir,cake pop,kue kering, dantar. Kue tersebut sering dihias dengan ucapan "selamat ulang tahun" dengan nama orang yang berulang tahun.
Dimulai saat zamanRomawikuno, saat kue dibuat dengan bentuk bulat dari bahan-bahantepung,kacang,ragi, dan diberi pemanis darimadu. Kue ini disajikan saat momen-momen khusus, seperti ulang tahun misalnya. Pada masa awal-awal Eropa, kata kue danrotisecara visual dapat ditukar-tukar, yang membedakan hanyalah kue lebih manis sementara roti tidak.
Pada abad ke-17, bentuk kue kurang lebih sama dengan bentuk yang ada sekarang, lengkap dengan bagian-bagiannya seperti layer atau dekorasi. Tapi pada masa itu kue ulang tahun tersedia hanya bagi orang kaya saja. Kue ulang tahun akhirnya menjadi merakyat karena adanyarevolusi industri, saat bahan-bahan dan peralatan semakin mudah didapat.
Melansir Whats Cooking America, beberapa sejarawan berpendapat bahwa kebiasaan membuat kue ulang tahun berawal dari kebiasaan orang Yunani kuno membuat kue madu dan roti. Pendapat lain mengatakan bahwa tradisi kue ulang tahun dimulai diJerman, pada abad pertengahan. Pada saat itu kue ulang tahun terbuat dari adonan roti manis kemudian dibentuk menyerupai anak kecil untuk peringatan hari raya kaumNasrani.
Kue ulang tahun kemudian muncul kembali di Jerman sebagaikinderfestatau perayaan ulang tahun anak kecil. Di Inggris, kue ulang tahun dipanggang dengan benda simbolis di dalamnya. Pada abad pertengahan, benda seperti koin dan bidal dicampur ke dalam adonan. Pada saat itu mereka percaya bahwa orang yang mendapatkan koin itu akan menjadi beruntung.
Pastri

Pastri,kue keringatau disingkatkuker(bahasa Inggris:pastry) atau adalah nama produk makanan kering yang terbuat dari adonantepung gandumdan umumnyadipanggang. Adonan tersebut disebut denganadonan pastri.Selain tepung terigu, pastri juga umumnya menggunakangula,susu,mentega,lemak,bubuk pengembangdan/atautelur. Adonan diguling dengan halus dan digunakan sebagai bahan dasar kue kering. Makanan-makanan dari kue kering umumnya adalahpai,kue tar, dankise.
Pastri berbeda denganrotikarena mengandung lemak lebih tinggi, sehingga menghasilkan kue kering dengan tenunan (texture) yang rapuh dan garing. Kue pastri yang baik terasa ringan dan rapuh, tetapi cukup keras untuk menahan isian. Ketika membuat pastri tipis, pembuatan harus diperhatikan secara hati-hati ketika mencampurkan lemak dan terigu sebelum ditambahkan cairan, sehingga bubuk terigu telah bercampur dengan lemak dan tidak berubah menjadigluten. Namun sebaliknya, mencampurkan terlalu lama membuat kue kering menjadi keras. Kue kering lainnya, sepertiKue Kering Denmarkdanroti bulan sabit(croissant), tenunan rapuh dari kue kering tersebut didapatkan ketikaadonandigulung berkali-kali seperti rotiragi, lalu diolesi denganmentega, dan kemudian dilipat sampai menghasilkan lipatan-lipatan tipis.
Bay tat

Bay tatadalah salah satu jenis kue tradisional (juadah)khasBengkulu.Dalambahasa Rejang, katabayartinya ibu, sedangkantatartinyakue tar.Dahulu, kue bay tat adalah makanan kaum bangsawan, namun sekarang telah menjadi hidangan umum untuk hari raya, pesta, atau oleh-oleh.Kue ini bentuknya seperti roti padat yang agak tebal, yang cara memasaknya dengan dipanggang.
Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat adonan bay tat adalah terigu, mentega, telur, gula, dan santan.Bagian atas kue biasanya diberi hiasan selainanasataukelapa.Ada dua bentuk ukuran kue tat yang biasa dijual orang; yang ukuran sebesar loyang disebut bay tat, sedangkan yang ukuran kecil segenggaman tangan disebut anak tat/mini tat.
Cara membuatnya, kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, kemudian tambahkan mentega, santan, soda kue dan tepung terigu, lalu aduk kembali hingga merata.Diamkan beberapa saat hingga semua bahannya menyatu dan mengembang sedikit, lalu letakkan di cetakan.Beri bagian atasnya hiasan selai nanas, dapat juga dioles dengan kuning telur, dan setelah itu adonan dipanggang selama kira-kira 30 menit.
タルト (洋菓子)

タルト（フランス語:tarte）は、洋菓子の一種。
今日のタルトはフランス語圏で用いられ、クッキー生地やパイ生地で作られた皿型の器にクリーム、フルーツを詰めたり乗せた洋菓子である。
使用する具材（フィリング）の名前をつけて「タルト・オ・（フィリングの材料名）」と個別に名前が付けられる。例えば、リンゴのタルトは「タルト・オ・ポム（Tarte aux pommes）」である。
また、タルト生地のサイズによって名称を呼び分けるここともあるが、いずれのサイズであっても単に「タルト」でも通じる。
セイボリーに分類される「甘くないタルト」もある。一例としてキッシュはタルト生地やパイ生地に卵液を入れて焼き上げた料理である。
語源は古代ローマ時代にあった皿状のパイ菓子トゥールト（ラテン語:tourte）であり、ドイツ語圏の洋菓子トルテと起源、語源は同じであるが、今日ではタルトとトルテはまったく別の菓子になる。
カトラリーが発展していなかった古代ローマ時代にジャムなどのペースト状の食べ物を食べやすくするために、「食べられる器」としてタルト生地が考案された。
タルト・タタン

タルト・タタン（仏:Tarte Tatin）とは、型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。
タルト・タタンが最初に作られたのは、19世紀後半のラモット=ボーヴロン（フランス語版、英語版、ハンガリー語版、オランダ語版）（現在のロワール=エ=シェール県にある町）にあるホテル『タタン』においてであったと言われており、このホテルを経営していたのは、ステファニーとカロリーヌのタタン姉妹であった。
タルト・タタンを作ったのは調理のほとんどを担当していたステファニーで、ある日伝統的なアップルパイを作るためにリンゴをバターと砂糖で炒めていたところ、長く炒めすぎてしまった。焦げるような匂いがしてきたので、ステファニーは失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れた。焼けた頃にフライパンを出してひっくり返してみると、ホテルの客に出しても良いようなデザートができあがっていた。他に、「タルト・タタン協会」によると異説があり、ステファニーが砂糖で焦がしたリンゴのタルトを間違ってひっくり返してしまったという。どちらにしろ、ステファニーはオーブンから温かいままのかつてない一品を客に出し、新たな伝統菓子が誕生したのである。
その後、タルト・タタンはホテル・タタンの看板菓子となり、作り方はソローニュ（フランス語版、英語版、ドイツ語版）地域に広まった。レストラン経営者ルイ・ヴォーダブル（フランス語版）はソローニュへ来てタルト・タタンを食べ、自身の超高級レストラン『マキシム』の固定メニューに加えたため、タルト・タタンは世界に広まることとなった。
タルト・タタンは、形の整ったリンゴ菓子でなければならず、炒めたリンゴがピュレ状になってはならない。北アメリカではアメリカン・スタイルのアップルパイに使われることのないゴールデン・デリシャス種のリンゴを使った物が典型的とされている。
また他に、セイヨウナシ、桃、パイナップルなどの果物、トマトやタマネギなどの野菜を用いて作られることがある。
タルト (郷土菓子)

タルトは愛媛県松山市の伝統菓子であり、カステラ生地で餡を巻いたロールケーキ状のお菓子。
松山市を代表する菓子であり、発祥は江戸時代にさかのぼる。（詳細は下記#歴史を参照）
年間を通して製造され、茶菓子として供されるほか、土産品や贈答品としても用いられる。
餡には柚子と小豆が入り、断面が「の」の字になっていることが特徴である。
松山市のみならず愛媛県全域に定着しており、多くの店で製造・販売され、全国の百貨店や一部のサービスエリアなどでも販売されている。
「タルト」の名称は昭和29年に愛媛県菓子工業組合が商標登録を行っている（第438676号）。ある菓子店が商標を申請しようとしたところ、愛媛の銘菓にすべきであるとの異論が出て、組合が申請することになった。
正保4年（1647年）、松山藩主・松平定行（久松松平家初代）は、ポルトガル船が長崎へ入港したことに併せて、長崎の海上警備の任を受けた。その際に食した、カステラの中にジャムが巻かれた南蛮菓子のとりこになった定行は、松山への帰郷する際に製法を持ち帰った。ジャムが柑橘系ジャムだったことから、四国特産の柚子をアクセントに加えるなど、和菓子の要素を取り入れた菓子に変化していったといわれている。製法は後に久松松平家の家伝となり、明治以降に松山の製菓業に技術が広まった。本格的に普及するのは第二次世界大戦後のことである。
松山を中心とした中予ではレシピについても厳しい決まりがあったが、東予や南予では比較的自由であり、東予のハタダが1970年代に松山に本格進出するにあたって、既存のタルトとの差別化として餡に栗を入れた商品を考案したところ、組合内で物議を醸した。また南予では白餡やそれを着色した赤餡のタルトがあり、とりわけ赤餡は縁起物とされ慶事での引き出物として使われるなど広く普及している。それらの流れを受け、中予でも亀井製菓からはイヨカンや抹茶を混ぜたタルトが、一六本舗からもカステラ生地に竹炭を練り込みゴマ餡を使ったものや桜を混ぜたタルトを販売している。
なお、当初はかるかんでこしあんを巻いたものであった。
オランダ語でケーキを意味する「オランダ語:taart」からとする説、ポルトガル語でロールケーキを意味する「ポルトガル語:torta」からとする説がある。
「元祖」「本家」といった名乗りをする製造会社はない。
御菓子御殿

株式会社御菓子御殿（おかしごてん）は、沖縄県中頭郡読谷村に本社を置き、菓子の製造販売及びレストラン事業を行っているグループである。「御菓子御殿」は運営する施設の名称でもある。2015年2月11日までの社名はお菓子のポルシェであった。
県内有数の菓子製造会社であり、同社の販売額の3分の1を占める主力商品である「紅いもタルト」は、年間販売数が1000万個を超え、沖縄土産としても定着している。
同社の発展の元は、1986年に参加した読谷村の村おこし事業である。この際に生産を開始した紅いも菓子である「紅いもタルト」が有名になり、それ以来「紅いも菓子ポルシェ」として広く知られるようになった。また、2001年には恩納村に菓子製造工場、兼店舗である「御菓子御殿」を開店し、観光客も多く訪れる観光施設となっている。2015年にはこの工場兼店舗の名称を社名に変更したが、ポルシェの名称はパティスリーの2店舗に残る。
2008年には、全国菓子大博覧会において菓子業界では最高の栄誉とされる名誉総裁賞を文化部門で受賞するなど、沖縄県内にとどまらず、日本全国で通用する菓子会社として発展し続けている。
菓子の生産工程の見学、及び商品販売を行っている施設。
2007年7月に当社（以下、当時の社名によりポルシェと記す）が沖縄県那覇市に本社を置く菓子メーカーである株式会社ナンポー通商（以後、ナンポー通商）を相手に起こした、商品の販売差し止めと1億円の損害賠償などを求める訴えである。
ナンポー通商が2001年より販売を開始した「べにいもたると」に対し、ポルシェは「呼称が類似しており商品の基本的構成形態も同一。現に一般消費者の間で混同が生じている」などと訴え、販売差し止めや商品製造用の金型の廃棄などを求めた。これに対し、ナンポー通商の代理人は「『ベニイモタルト』は沖縄の多くのメーカーの努力で成長した商品で、現在ではちんすこうなどと同様に沖縄土産の一般的商品として定着しており、原告のみが商品を独占して製造、販売できるはずはない」と反論した。
2008年8月6日に那覇地方裁判所で行われた訴訟でポルシェ側の請求が棄却された。
なお、「紅いもタルト」の名称は、商標登録はされていない。
Tart

Tartminangka olahan panggang sing isine ngiseni basis jajanan kanthi ndhuwur sing mbukak ora ditutupi jajanan. Kue biasane jajanan cekak ; ngiseni bisa uga legi utawa gurih, sanajan tart modern biasane adhedhasar woh-wohan, kadhang kaladijaga.Tartletnuduhake tart miniatur; tuladhane yaiku tart endhog . Kategori "tart", " flan ", "quiche", lan " pie " tumpang tindih, tanpa bentuke sing tajem.
Tart lèmon

Atart lemon(basaPrancis:tarte au citron) minangka salah sawijining jinis panganan cuci mulut, macem-macemtart. Wis cangkangpastrykanthi isi rasalemon.
Ing Inggris, tart lemon kasusun saka wajan (asring digawe ing wajan tart) sing ngemot wadi lemon sing dipanggang (biasane digawe endhog, gula, jus lemon lan krim). Biasane resep kalebu blind-baking sadurunge nambahake wadi. Kadhangkala tart dibungkus nganggo gula es sadurunge disajikake.
Makanan penutup sing padha banget karo tartlemon yaikupielemon, biasane disajikake kanggopanganan cuci mulut, digawe nganggokerak singbiasane digawe saka jajanancekaklan pengisilemon. Pai lemon disiapake nganggokerak paingisor. Pai iki beda karopai meringue lemon, sing ana ndhuwur meringue. Ora digunakake kerak ndhuwur, kaya ingkue ceri.
Tart mertéga

Tart butterminangka salah sawijining jinis olahan tart jajanan cilik sing dianggep banget ing masakan Kanada lan dianggep minangka salah sawijining resep khas Kanada. Tart legi kalebu isimentega,gula, sirup, lanendhog, dipanggang ing cangkang kue nganti isine semi-padhet karo ndhuwur sing renyah.Tart butter ora kudu dibingungake karo pie butter ( pie gurih saka wilayah Preston Lancashire,Inggris) utawa roti panggang lan butter .
Tart gipsi

Atart gipsiyaiku salah sawijining olahan jinistart singdigawe karo susu sing nguap, gula muscovado (sanajan sawetara jinis kalebu gula coklat ringan), lan jajanan . Asale saka Pulo Sheppey ing kabupaten Kent .Tart manis banget lan, kanggo akeh wong, digandhengake karomakan malam sekolah. Sanajan umume bakal ngerti versi tart gipsi sing digawe karo susu sing nguap, bisa uga digawe karosusu kental tinimbang susu singnguap. Iki nggawe tart sing luwih kenthel lan luwih manis, kanthi warna sing luwih peteng.
Tart Bakewell

Tart Bakewellminangka salah sawijining jinis olahan ing basaInggris sing kalebucangkang jajanan shortcrust ingsangisore lapisansenggol,frangipane, lan endhogalmond singdiapit. Iki minangka varian saka puding Bakewell, sing ana gandheng cenenge karo kutha Bakewell ing Derbyshire.
Tart neenish

Tart neenish(utawakue neenish) yaikutart singdigawe nganggo basisjajananlan isine sing kalebukrimset-gelatine manis,krim mock,pasta gulaaisan, utawa jeruk nipis lan campuran susukenthel singlegi, kanthi isine garing ing sisih ndhuwur tart ing rong warna. Kajaba saka lapisan senggol raspberry minangka variasi resep umum. Werna sing digunakake kanggo lapisan es biasane sawetara kombinasi coklat, putih, lan jambon. Ukurane meh istimewa kanggo porsi individu, 60-80 diameteripun mm. Tart kasebut asline digawe ingAustralialan umume ditemokake ing kana lan ingSelandia BarulanKepulauan Falkland.
Asal jeneng "neenish" durung dingerteni. Kolom ingSydney Morning Heraldngubungake jeneng kasebut karo wanita sing jenenge Ruby Neenish,nanging iki mengko dicethakake minangka lelucon.Jeneng-jeneng alternatif kayatanenische(kacathet ing taun 1929) lannienich(kacathet ing taun 1935) nuduhake asal-usul Jerman, sanajan neenishdikenal sadurunge alternatif, nuduhake jeneng-jeneng kasebut supaya menehi rasa "benua" menyang tart.
Nalika kue nenish katon ing pariwara koran Sydney wiwit taun 1895,referensi sing diterbitake paling awal kanggo tart neenish yaiku resep ingSydney Mail(Sydney, New South Wales) ing wulan November 1901.Resep diterbitake sabanjure wis padha, diterbitake ingDaily Telegraph(Launceston, Tasmania) ing wulan Januari 1903. Loro-lorone resep nggunakake jajanan adhedhasar almond lan isine sing ngemot "endhog lan susu sing kandel banget karo kandel jagung". Sisih ndhuwur tart kalebu kopi lan lapisan vanilla kanthi jumlah sing padha.Resep dicithak awal liyane yaiku ingMiss Drake's Home Cookery singditerbitake ing taun 1929, sing njaluk setkrimkanggo isi gelatinelan christabelle jambon lan lapisan putih. Resep taun 1932 ingMiranda's Cook Book njalukngisi kastard lan coklat lan lapisan putih
.
Norman Tart

Normandia tartiku salah sawijining jinisshortcrust jajanan-based (pate brisée) varian saka appletartdigawe ingNormandiakapenuhanapples, ngirisalmondslan gula, paling ndhuwur karo endhog ono krimecustardlan dipanggang nganti tutup wis radakaramel. Uga dikenal ing basa Prancis minangkaTarte Normande.
타르트

타르트(tart)는 윗쪽이패스트리로 덮이지 않은파이형태의 패스트리 양과자의 일종이다. 보통 달콤한 맛이 나게 하여 먹는다.양파타르트,블루베리타르트,타르트 타틴,애플타르트 등 여러 종류가 있다.
일반적으로, 파이 도우(dough)는밀가루, 유지(fat),물등을 섞어 만든다.이스트는 넣지 않는다. 여기서 유지(fat)란버터, 혹은마가린을 말한다. 생지는 보통 납작하게 만든다. 잎사귀 두께만큼 두께를 갖도록 만든다. 장식을 위에 두고 혹은 위에 두지 않고 팬에 넣고 굽는다.
사과 파이

사과 파이(沙果pie)는사과를 넣어구운파이이다.애플 파이(영어:apple pie)로도 부르며,미국의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.타르트형태로 만든 것은사과 타르트(沙果tarte)라 부른다.
네덜란드식 사과타르트는 격자 형태의아펄타르트(네덜란드어:appeltaart)와 부스러기 형태의아펄크라위멀타르트(네덜란드어:appelkruimeltaart)로 나눌 수 있으며, 후자는 독일의슈트로이젤쿠헨과 비슷하다.턴오버인아펄플랍도 즐겨 먹는 간식이다.
독일의사과 케이크인아펠쿠헨은 사과 파이와 비슷하다.오스트리아에서는 사과를 넣은슈트루델인아펠슈트루델을 먹는다.
스웨덴의 사과 파이인에펠파이(스웨덴어:äppelpaj)는페이스트리보다는크럼블에 가까운 음식이다. 독일의아펠쿠헨과 비슷한에펠카카도 즐겨 먹는다.
영미권의 사과페이스트리는 형태에 따라파이인 것은애플 파이(영어:apple pie),타르트인 것은애플 타트(영어:apple tart)로 부른다.
미국식 애플 파이의요리법은영국,네덜란드,스웨덴이민자의 영향을 받아 만들어졌다. 미국에서는 애플 파이가국민 음식, 국가 상징의 하나이자 대표적인위안을 주는 음식으로 여겨진다.
이탈리아에서는 사과를 넣어 만든크로스타타를 먹는다.
프랑스의 사과 타르트로는타르트 타탱,타르트 노르망드등이 있으며,턴오버인쇼송 오 폼도 즐겨 먹는 간식이다.
커스터드 타르트

커스터드 타르트(영어:custard tart) 또는에그 타르트(영어:egg tart)는페이스트리반죽으로 만든타르트셸에커스터드를 채운타르트또는타르틀레트이다.
영국에서는에그 커스터드 타르트(egg custard tart)나 단순히에그 커스터드(egg custard)로 불리는 커스터드 타르트가 인기 있다.
포르투갈의파스텔 드 나타(pastel de nata)는도스 콘벤투알(수도원 간식)의 하나로, 전 세계에서 인기가 있다.
프랑스에서는플랑 파티시에(flan pâtissier)를 먹는다.
인도네시아에서는파이 수수(pai susu)를 먹는다. "우유 파이"라는 뜻이며, 속이 커스터드와연유로 채워져 있다.
중국광둥지역과홍콩,마카오에서는단탓(蛋撻)을 먹는다. 포르투갈의파스텔 드 나타에서 영향을 받아 발전한 음식이며, 영어 이름인에그 타르트(egg tart)로도 알려져 있다.
남아프리카 공화국에서는멜크테르트(영어판)(melktert)를 먹는다. "우유 타르트"라는 뜻이며, 속이우유가 많이 들어간 커스터드로 채워져 있다.
키슈

키슈(프랑스어:Quiche)는달걀과크림을 사용해 만든프랑스알자스,로렌지방의향토요리이다.
파이반죽,타르트반죽으로 만든 그릇 속에 달걀,생크림,다진 고기나아스파라거스같은 야채를 넣고 숙성한그뤼예르 치즈등을 듬뿍 얹어오븐에 굽는다.키슈 로렌(Quiche lorraine)은 키슈의 일종으로, 크림과베이컨을 넣는다.견과류를 넣는 경우도 있다. 반죽을 삼각형으로 자르고 접시에 올린다.지중해연안 지역에서도 일반적인 요리이다. 어원은 독일어의쿠헨(Kuchen)이다.
페이스트리

페이스트리(pastry)는밀가루에유지,물을 섞어 반죽하여 바삭하게 구운과자혹은빵이다. 맛과 모양이 다양하며, 특히유럽은 나라마다 독특한 페이스트리가 있는데,프랑스와독일과오스트리아,이탈리아,덴마크의 것이 유명하다.페이스트리반죽(영어:pastry dough)을 "페이스트리"라 부르기도 한다.
페스츄리라고도 한다.
타르트 타탱

타르트 타탱(프랑스어:Tarte Tatin)은 설탕과 버터를 넣고 사과를 넣어 구우는프랑스식사과 파이이다. 사과 슬라이스에 버터와 설탕을 뿌리고 반죽을 덧씌워 오븐에 구운 프랑스 상트르 지방의 애플타르트이다.
타르트 타탱(tarte tatin)은 이타르트를 처음 만든 것으로 전해지는 자매의 성(family name) 타탱(Tartin)을 따라 붙인 이름이다.
타르트 타탱(Tarte Tatin)은 이 타르트를 처음 만든 것으로 전해지는 타탱 자매(Tartin)를 따라 붙여진 이름이다. 타르트 타탱은 1880년대프랑스 루아르 밸리에 위치한 작은 시골 마을인 라모트-뵈브롱에 사는 두 자매 카롤린(Caroline, 1847년 ~ 1911년)과 스테파니(Stéphanie, 1838년 ~ 1917년) 타탱이 처음 만든 것으로 전해진다. 당시 두 자매는 이 지역에서 타탱 호텔(Hotel Tatin)을 운영하고 있었다.
두 자매가 타르트 타탱을 처음 개발한 경위에 대해서는 정확하지는 않지만 다음과 같은 설이 전해지고 있다. 우선 어느 사냥철 손님들 맞이로 바쁜 와중에 요리 솜씨가 뛰어나 주방일을 도맡고 있던 언니 스테파니가 애플 파이를 구우려던 참에 사과를 버터와 설탕에 너무 오래 익혀버리고 말았다. 망친 요리를 살려내고자 그 위에페이스트리반죽을 얹고 오븐에서 구운 것이 뜻밖에 호텔 손님들의 호응을 얻게 되었다는 설이다. 또 다른 설은 어느 날 언니인 스테파니가 오븐에 타르트를 뒤집어 넣고 말았는데, 위아래가 뒤집힌 애플 타르트를 식힐 새도 없이 손님에게 낸 것이 바로 오늘날 타르트 타탱의 기원이 되었다는 이야기이다.프랑스 사람들은 이러한 의미에서 이 애플 타르트를 ‘타르트 데 드무아젤 타탱(tarte des demoiselles tatin, 타탱 자매의 타르트)’이라고 부르기도 한다.
플람퀴슈

플람퀴슈(알자스어:flammekueche현지[flɑm.kyʃ],독일어:Flammkuchen플람쿠헨) 또는타르트 플랑베(프랑스어:tarte flambée)는 북동부프랑스지역과 서남부독일지역을 포함하는알자스지방의 전통 음식 중 하나이다. 이 지역에서 가장 유명한 명물 중 하나이다.이 음식은 외형적으로피자와 유사해서 자주 혼동되기 때문에, 플람퀴슈를 요리하는 대부분의 식당에서는 피자를 요리하지 않는다. 이 음식은영어 문화권에서도 불어인tarte flambée로 통용되어 불린다.
유럽인들은 주식인빵을 굽기 전에화덕의 온도를 대충 짐작해 보기 위해, 먼저 타르트 플람베를 구워 보았다고 한다. 만약 플람퀴슈가 너무 빨리 타면 조금 기다린 후 빵을 구웠고, 플람퀴슈를 굽는 데 너무 시간이 오래 걸리면 불을 다시 한번 좀 더 세게 피웠다고 한다. 즉 플람퀴슈란 이름의 유래는 이 음식을 화덕에 넣었을 때불꽃(프랑스어:flamme,독일어:Flamme)이 훨훨 타오르고 있다는 데에서 나온 것이라 한다.
플람퀴슈는밀가루, 물, 소금, 그리고효모(때로는 넣지 않을때도 있다)를 넣은반죽을 대부분 네모 혹은 타원형으로 아주 얇게 밀은 다음, 양념이 되는크렘 프레쉬(또는사워크림)을 그 위에 골고루 바른 후, 다양한토핑을 얹는다. 전통적으로 플람퀴슈를 위한 토핑은베이컨과 양파만을 얹지만, 각 지방에 따라 특산의 질 좋은치즈,해산물, 야채, 고기에 약간의향신료를 토핑으로 사용한 타르트 플람베 역시 널리 인기가 있다. 이 음식이 왜 점차적으로 세계 각지에서 인기를 끄는 이유로는 플람퀴슈에 마지막으로 올라가는 토핑이 각 나라의 입맛에 따라 다양하게 달라질수 있기 때문이다. 그러나 토핑 재료 선택시에는 신중을 기해야하며, 너무 여러 가지 맛을 한꺼번에 내려는 욕심은 금물이다.
위와 같이 식사용의 플람퀴슈가 있는가 하면, 몇몇 과일을 이용해 만드는후식용 플람퀴슈 또한 빼놓을 수 없다. 특히 토핑으로 얇게 썰은 사과조각,계피또는블루베리를 얹은 플람퀴슈를 식탁에서 직접칼바도스와 같은 약간의 술을 뿌린 후, 불을 붙였을 때 타오르는 불꽃을 보는 재미 또한 플람퀴슈의 맛을 한 층 더 해주기 때문에 많은 사랑을 받고 있다.
줄리안 퀸타르트

줄리안 퀸타르트(프랑스어:Julian Quintart쥘리앙 캥타르, 1987년 8월 24일 ~ )는대한민국에서 활동하는벨기에출신의 방송인이다. 전에는JTBC《비정상회담》과 《내 친구의 집은 어디인가》에 출연했다.
줄리안 퀸타르트는 1987년 8월 24일에와유에서 베로니크 퀸타르트와 도미니크 사이에서 막내 아들로 태어났다. 형은 매튜이며, 누나는벨리댄서인 마엘이다. 벨기에에서는 시험을 통과하면 월반이 가능했기 때문에 학교를 조금 일찍 졸업했다.
2004년 로타리 클럽(세계 최초의 봉사 클럽 연합체) 국제 교환 학생 프로그램으로 대한민국에 처음 오게 되었다.충청남도서천의동강중학교에서 4개월 정도한국어를 배웠고, 용인시송담대학교CAD과 단기 과정을 마쳤다. 1년 간의 교환 학생 기간을 마치고, 벨기에로 돌아와 진로를 고민하고 있던 차에 대한민국에서 찍었던 프로그램이 화제가 되어서 방송을 하자는 PD의 제의를 받아들이게 되었고, 현재까지 대한민국에서 다양한 활동을 하고 있다.2021년 4월 벨기에 대사 부인 폭행 사건에 대해 벨기에 매체의 댓글을 보면 말이 되냐, 창피하다, 등의 비판과 벨기에 이미지를 안 좋게 만들어서 책임져야 한다는 내용이 대부분이라며 벨기에 국민으로서 대신 사과를 전하기도 하였다.
(영어)줄리안 퀸타르트-한시네마
Тарт Татен

Тарт Татен(фр.Tarte Tatin) — вид французского яблочногопирога«наизнанку», в которомяблокиподжариваются вмаслеисахареперед выпеканиемпирога.
Согласно исследованиям рецепт «Тарт Татен» был придуман в гостинице сестёр Стефани (1838—1917) и Каролины (1847—1911) Татен вЛамотт-Бевроноколо 1880-х годов. Существует теория, что во время приготовления пирога Стефани забыла сделать форму из теста и выложила карамелизированные яблоки в форму, а затем, чтобы не переделывать, просто покрыла его тестом. Также есть мнение, чтокондитерпросто уронила пирог и затем собрала его как смогла.
Существуют альтернативные теории, что рецептперевёрнутого пирогаявляется традиционным для регионаСолонь, и Стефани только немного изменила рецепт. Сёстры никогда не называли тарт своим именем и не публиковали кулинарных книг. Особую известность рецепту принёс рестораторMaxim's, который, попробовав пирог в Ламотт-Бевроне, добавил его в меню своего ресторана. Тарт Татен является фирменным блюдом отеля-ресторана «Татен».
Тарт Татен может быть также приготовлен сгрушами,персиками,ананасом,помидорамиилиовощами, например сбаклажанами,луком.
Яичный тарт

Яичный тарт(англ.egg tart; он же тарт с яичным заварным кремом) — блюдо, популярное в Португалии, Англии, Гонконге. Представляет собой корзиночку изпесочногоилислоёного теста, наполненную яйцом изаварным кремом. В отличие от английских пирожных с кремом, яичный тарт не посыпают молотыммускатным орехомиликорицейперед подачей на стол. Он также подаётся с пылу с жару, а не при комнатной температуре, как английские пирожные.
Тарт Бурдалу

Тарт Бурдалу(фр.Tarte Bourdaloue, также тарт Бурдалю) или миндальный тарт с грушами (tarte amandine aux poires) —французскаявыпечка, созданная во второй половине XIX века.Тартполучил свое название от улицы Бурдалу вПариже, где располагалась кондитерская, в которой он был создан.
В современном варианте этооткрытый пирог, состоящий из крупных кусочков варёных груш, выложенных напесочное тесто, и украшенныхфранжипановымилиминдальнымкремом.
Название «Бурдалу», по-видимому, изначально обозначало миндальныйантреме. Кондитер и историк кулинарного искусства Пьер Лакам приписывает изобретение тарта под названием Bourdaloue кондитеру Николя Бургуэнув начале 1850 -х годов в его кондитерской по адресу: ул. Бурдалю, 7, в9-м округе Парижа. Это был пирог из дробленого миндаля, сахара, яиц, крахмала, глазированныйкиршем.
Другие источники приписывают создание десерта Бурдалу кондитеру Фаскелю, обосновавшемуся на улице Фур-Сен-Жермен, 75 в 1860 году, и через десять лет переехавшему на улицу Бурдалю. Но рецепты сильно различаются в зависимости от источника: иногда это миндальный пирог с начинкой из франжипана и глазурью из кирша или шоколадного мороженого; иногда фруктовый десерт. Иногда используются груши, иногда яблоки или даже абрикосы, и единственным общим моментом является использование измельченного миндаля. Справочник Larousse gastronomique описывает его как «состоящий из варёных половинок груш сорта Вильямс, утопленных в ванильном креме из франжипана и покрытых измельченнымимакаронами, и глазированный в духовке».
Путаница также усугубляется существованием коктейля Бомба Бурдалю с анисовым сиропом, а также десерта Бурдалю, который состоит из варёных фруктов, таких как абрикосы, персики, ананас или яблоки, на «подушке» из манки илирисового пудинга.
Название «amandine», по-видимому, исторически обозначало тарталетки из франжипана с фруктами или без них. Современное название «миндальный тарт» (tarte amandine) стало синонимом тарта Бурдалу.
Бейквеллский тарт

Бейквеллский тарт(англ.Bakewell tart) — английскийтарт, состоящий изпесочного тестапод слоямиджема,франжипанаи посыпки изминдальныххлопьев. Это разновидность бейквеллского пудинга (Bakewell pudding), тесно связанного с городом Бейквелл в графствеДербишир.
Бейквеллский тарт появился как вариант бейквеллского пудинга в XX веке. Хотя термины бейквеллский тарт и бейквеллский пудинг использовались как взаимозаменяемые, каждое название относится к определенному рецепту десерта. Бэйквелл тесно связан с городом Бэйквелл в Дербишире.
Вишневый бейквелл, также известный как пирожное Бейквелл (Bakewell cake), представляет собой версию тарта, в котором франжипан покрыт слоем помадки со вкусом миндаля и половинкой замороженной вишни.
ВГлостерепохожий тарт готовили с использованием молотого риса, малинового джема и миндальной эссенции. В мае 2013 года глава Совета Пол Джеймс обнаружил рецепт «Тарта Глостера» в книге по истории Глостера.  Впоследствии музеи Глостера возродили рецепт, предлагая бесплатные  глостерские тарты посетителям музеев.
Нормандский тарт

Нормандский тарт(отфр.Tarte Normande) — вариантяблочного пирога(тарта) на основепесочного теста(pâte brisée), выпекаемый вНормандии, с начинкой из яблок, нарезанного миндаля и сахара, покрытый сливочным яичнымзаварным кремоми запечённый до лёгкойкарамелизации. Также в начинку добавляюткальвадос.
Чтобы зафиксировать песочное тесто, пирог может быть испечён с использованием деревянного кольца. Возможно, это деревянное кольцо также играло ритуальную роль в языческих церемониях, имевших место в архаичных норманнских регионах.
Обычно имеет два размера: с диаметром чуть менее 30 сантиметров, и 10—15 сантиметров.
Ключевое отличие от других подобных пирогов заключается в том, что другие тарты с яичным заварным кремом не имеют начинки из яблок и миндаля. Яблоки очень распространены в Нормандии.
Другие яблочные тарты, которые, вероятно, родом из Нормандии, включают разновидности, в которых вместо заварного крема есть слой миндальной пасты, или миндально-яблочной пасты, или миндального теста сфранжипаном; они могут быть покрыты узором из полукруглых ломтиков яблок (некоторые украшены решёткой из теста, и большинство из них сделаны из песочного теста).
葡式蛋撻

葡式蛋撻（葡萄牙語：pastel de nata，复数形式：pastéis de nata），又稱葡式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，粤港澳地区称葡挞，是一種小型的奶油酥皮餡餅點心，属于蛋撻的一种，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。廣泛地存在於葡萄牙與葡萄牙語圈國家，以及有大量葡萄牙移民的國家及地區（例：美國、澳門、加拿大、盧森堡和法國）。
葡式蛋挞的葡语名意思是奶油糕点。它的葡语别名叫 pastel de Belém（复数形式為 pastéis de Belém），意思是指“贝伦区糕点”。
葡式蛋撻最早由18世紀葡萄牙里斯本贝伦区熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos）的修女發明，1820年代修道院关闭。自1837年开始，原来的蛋撻在世俗饼店Casa Pastéis de Belém有售，因为店面位于里斯本贝伦区（Belém），那里卖的蛋撻稱作白冷撻（pastéis de Belém）。今日，饼店已是贝伦区的旅游热点。
1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）使用英式蛋撻的手法製作出澳門版的葡式蛋撻，他把傳統葡撻的配方更改，棄用吉士粉，改用忌廉、雞蛋、牛奶和減少糖的用量，撻餡的奶油雞蛋更像是英式蛋撻，但保留了焦糖斑點頂部的葡式蛋撻特色。經多次賞試將配料份量和配搭方式調整後製作而成的葡撻在澳門路環自家的店舖出售，葡人與當地人嘗試後互相廣傳，後一炮而紅，隨即慕名而至者眾，在澳門發揚光大並衝出亞洲，揭起一片葡撻熱潮，後並成為澳門著名的小吃。1989年安德鲁在路环撻沙街一号开设安德鲁饼店，是葡撻的鼻祖。其後其分店开至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，且仿製者不少。他與太太瑪嘉烈1997年離婚後，太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營一店，后来又和肯德基合作推出套餐。
葡撻可以熱吃或冷吃。食用時可洒上肉桂、糖粉或生蛋等等。
1990年代末期至今，葡式蛋撻在台灣都是熱門的甜點，眾多葡式蛋撻專賣店短時間大量開設，包括肯德基等均趕上此一熱潮，專門向澳門「瑪嘉烈」葡撻店購入製作配方，葡式蛋撻頓時成為熱門商品，甚至一度導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步，時至今日對葡撻的熱愛程度依然未有一絲消退的跡象，全世界每天售出的葡撻更是不盡其數。肯德基收購葡式蛋撻配方後，在其自家連鎖店面提供葡撻作為甜點。由於近來肯德基時常推出新創葡撻口味而時受好評，亦有戲稱其為「被炸雞耽誤的蛋撻店」。
椰撻

椰撻（英語：Coconut Tart），又稱椰子塔，是香港的一種餡餅，常見於昔日香港的西餅店，被認為是一種香港舊式西餅。
椰撻與蛋撻相似，均為小圓盆狀的撻皮，但餡料由砂糖、麵粉、雞蛋和椰絲混合製成，雞蛋的用量比蛋撻少。由於加入了椰絲，椰撻的餡料充滿椰子的香味，在撻面的中央往往會有一顆已去核的櫻桃做裝飾。與蛋撻的另一個分別，是椰撻的撻皮一般只會做成牛油曲奇的類型，較少使用酥皮撻皮，香港市面的西餅店售賣的椰撻，也很少如蛋撻般有曲奇皮和酥皮供顧客選擇。
相比起蛋撻要剛剛出爐才會有最佳口感，椰撻的味道就較不受溫度影響，保存也較容易，而售價一般會比蛋撻便宜。
维基共享资源上的相關多媒體資源：椰撻
糖蜜撻

糖蜜撻（Treacle tart），是一種用糖蜜製成的撻，源自英國。已知糖蜜撻的歷史可以追溯至自19世纪后期英国作家Mary Jewry的食谱中。糖蜜撻這一食物曾出現在唐顿庄园的第3季第1集中。
撻出愛火花

《撻出愛火花》（Aiming High：前名《柔道小子》、《青春愛火花》），香港電視廣播有限公司時裝勵志電視劇，於2000年1月31日在翡翠台首播，由謝霆鋒、元華及張燊悅領銜主演，並由劉愷威、歐倩怡、梁藝齡、韋家雄及李珊珊聯合主演。全劇香港版共15集，海外版共20集，監製為莊偉建。
此劇是謝霆鋒首部及唯一一部於無綫電視主演的劇集，本劇曾於2001年6月28日至7月18日中午時段、2003年3月14日至4月7日下午時段及2021年6月9日至6月23日深夜時段在翡翠台重播。
香港女子空手道運動員劉慕裳的哥哥劉知名當時看到本劇而愛上柔道，但家附近只有空手道班，年小的他又覺得分別不大，那就開始了空手道。
茶餐廳太子爺趙家俊留學歸來，誤會羅彬為破壞其姊婚姻的人，但後來因為羅彬的柔道技術，加入由羅彬設立的一本柔道館，初時與羅彬的妹妹，助教羅晶晶不和，後來趙家俊努力練習，加上天資聰穎，很快便升上黑帶，與羅晶晶亦互生情愫。而趙家俊亦在柔道館中遇上舊友張永亮，發覺原來張永亮暗戀羅晶晶，同時，羅晶晶發現其好友汪婉瑩亦暗戀張永亮，四人陷入苦戀。此時，羅彬發現自己罹患腦瘤，而趙家俊父患上老人痴呆症，令二人被逼放棄柔道。後來各人的支持與鼓勵，趙家俊重返柔道館，並在比賽中成名，赴日本發展。
劇集拍攝完畢兩年間成為了倉底貨才隆重推出，據悉霆鋒略帶微言，而飾演劇中的原型人物以他才氣亦有抬舉之嫌。
奶撻

奶撻，又叫鮮奶撻，係種主要用到牛奶做餡嘅撻。個餡一般做法係用砂糖同牛奶溝埋，為咗令個餡易啲凝固，多數會落埋蛋白。整出嚟嘅製成品同蛋撻有啲似，主要分別係奶撻個餡係白色。
葡撻

葡撻（葡文：pastel de nata，複數形式pastéis de nata），又叫葡式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻、葡式蛋撻，係一種小型嘅奶油酥皮餡餅點心，係蛋撻嘅一種，焦黑嘅表面（係糖過度受熱後嘅焦糖）係佢嘅特徵。通常喺葡萄牙同葡萄牙語圈國家或者係有好多葡萄牙移民嘅國家及地區（好似美國、澳門、加拿大、盧森堡同法國）搵到。葡撻嘅葡語名意思係牛油糕點。佢葡語嘅別名叫 pastel de Belém（複數形式為 pastéis de Belém），解「貝倫區嘅糕點」。
葡撻最早由19世紀葡萄牙里斯本貝倫區熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos）嘅修女發明，1820年代修道院閂咗。喺1837年開始，啲蛋撻喺世俗餅店Casa Pastéis de Belém有得賣，因為店面位於里斯本貝倫區（Belém），嗰度賣嘅蛋撻叫白冷撻（pastéis de Belém）。今時今日，餅店已經係貝倫區嘅旅遊熱點。
1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶咗嚟澳門，改咗用英國嘅奶黃餡同少咗糖嘅份量之後，就變得好出名，而且做咗澳門好出名嘅小食。1989年安德魯喺路環撻沙街一號開咗間安德魯餅店，係葡撻嘅鼻祖。之後佢嘅分店開到兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，而且跟佢做嘅人都唔少。佢同太太瑪嘉烈1997年離婚之後，太太就用瑪嘉烈爾個名喺澳門半島開咗間鋪，後來又同KFC合作出咗套餐。
1990年代尾，香港嘅葡撻係喺澳門改良之後，由肯德基將佢傳咗入香港，做咗香港喺港式蛋撻之後第二種外國嚟嘅點心。肯德基同時亦將葡撻傳咗去台灣，令到葡撻喺香港同台灣曾經係熱門嘅甜品，好多葡撻專賣店好短時間大量開鋪，連肯德基都趕上爾個熱潮，葡撻一時間變咗熱門商品，甚至一路導致蛋價上揚，雞蛋供不應求，但熱潮亦好快退卻，甚至爾家被視為有好多反式脂肪嘅唔健康食物，好多餅店都唔再賣葡撻。至於肯德基執咗葡撻專門店之後，仲喺舖入面賣葡撻做甜品。由於肯德基成日出新嘅葡撻口味而受到好評，亦都獲得「俾炸雞耽誤嘅葡撻店」嘅稱號。
葡撻之前喺台灣暴起暴跌嘅歷史，由此出咗啲新嘅詞語：「蛋撻效應」、「蛋撻現象」同「蛋撻化」等去形容呢種一時間一窩蜂開鋪而又好快執笠嘅現象。
葡撻可以熱食或者凍食。食用嘅時候可以淋肉桂、糖同半生蛋。
椰撻

椰撻係香港嘅一種餡餅，同蛋撻非常相似，都係小圓盆狀嘅餅皮，但餡料就係砂糖同椰絲，令椰撻內層充滿椰子嘅香味，而撻面往往會有一粒扁咗嘅車厘子。同蛋撻嘅另一個分別，就係椰撻只會用牛油撻皮而唔會用酥皮撻皮。
椰撻喺昔日香港嘅餅店流行。不過，由於椰撻嘅口感比唔上蛋撻，所以重有賣椰撻嘅餅店經已買少見少。
The Singles Tour

The Singles Tourbylo v roce 1998koncertní turnébritské hudební skupinyDepeche Modena podporu albaThe Singles 86>98, které vyšlo 28. září 1998.
Turné bylo v dubnu 1998 oficiálně vyhlášeno vKolíně nad RýnemvNěmecku. Rok před tím se skupina rozhodla nekoncertovat, aby podpořilaUltra, své deváté studiové album, po problémech kolem skupiny po dlouhých cestách na podporuDevotional Tour. Toto bylo první turné bez klávesisty a bubeníkaAlana Wilderaod chvíle, kdy nastoupil do skupiny v roce 1982; Wilder opustil skupinu neurčitě v roce 1995 s odkazem na „nerovnováhu v rozložení pracovní zátěže“.
Turné začalo evropskou částí, která začala vTartuvEstonsku2. září a kulminovala 17. října vSan SebastiánuveŠpanělsku. Později v měsíci zahájila kapela turné poSeverní Americe, začínající veWorcesteruvMassachusetts. Osmitýdenní výlet zahrnoval vystoupení na KROQ téměř akustickém vánočním koncertě vLos Angeles.Billy Corgan, vedoucí zpěvákThe Smashing Pumpkins, vystoupil na koncertě s nahrávkou„Never Let Me Down Again“sDepeche Mode. Turné nakonec skončilo 22. prosince vAnaheimuvKalifornii.
Na turné zazněl debut obou hudebních podporovatelů: klávesistaPeter Gordeno, který nahradilWilderaa bubeníkaChristiana Eignera, který předtím hrál s kapelou v roce 1997 pro dva koncertyUltra Parties.
Galerie umění

Galerie uměníje obecné označení místa pro výstavy uměleckých děl, obvykle z oboru vizuální kultury Jde například oobrazy,sochy,fotografie,ilustrace, nová média a produktyužitého umění. Namísto termínu „galerie“ bývají užívány také další: např. „výstavní síň“ a „dům umění“, ve specificky vymezených případech pak „muzeum umění“ nebo „kunsthalle“.
V minulosti bylo poslání muzeí umění vymezeno především pozorností na umění samotné. Civilizační vývoj přiměl v 21. století společensky odpovědná muzea promyšleně užívat umění k podpoře nejen estetického a kreativního, ale celkového osobního růstu návštěvníků. Podporuje to i koncept tzv. kritických muzeí.
Jde o vědeckou činnost zvanou „akviziční“, kterou vykonávají historici nebo teoretici umění podle dlouhodobě stanovené koncepce formulované v základních dokumentech instituce. Akviziční koncepce muzeí fungujících v rámci veřejných rozpočtů se liší od soukromých muzeí vyšší mírou společenské odpovědnosti. Ta se projevuje ve snaze dostatečně dokumentovat jednotlivé oblasti umění a vytvářet sbírku natolik komplexní, aby mohla co nejlépe sloužit potřebám veřejného vzdělávání.
Nejstarším způsobem je zpřístupnění, tedy vystavení samotné architektury, významného objektu včetně vnitřního zařízení. Tato praxe byla v Evropě zavedena již v období renesance. V období osvícenství se fenomén vystavování šířil především mezi majiteli objektů, kteří byli zároveň sběrateli umění a mecenáši. Mezi prvnímiarchitektonickýmisbírkami umění svou galerii zpřístupnil sirJohn Soaneve svéDulwich Picture Galleryroku 1817.Dnes jde o mnohdy státem vlastněné historické objekty hradů, zámků, paláců či klášterů.
Zatímco v minulosti sloužily stálé expozice soukromých i veřejných muzeí umění jako reprezentační vizitky kvality sbírek, později začaly plnit vzdělávací funkce související nejen s poznáváním kvalit historie tvorby, ale především s celkovou hodnotovou orientací člověka ve společnosti a přírodním prostředí.
Muzea umění mají příležitost se řídit obecným mezinárodním muzejním kodexem (ICOM) a dále pak specializovaným kodexem českých muzeí umění.
Muzea umění se sdružují v obecném mezinárodním sdružení International Council of Museums (ICOM) a ve specializovaném tuzemském sdružení Rada galerií ČR.
Galerie včetně muzeí v současnosti čítají přes 55 tisíc evidovaných jednotek v nejméně 202 státech světa.a dají se rozdělit podle různých kritérií:
Ke koncepčnímu postoji galerie patří volba užití typu výstavního prostoru:
Koncem 20. století začala být zdůrazňována potřeba maximální otevřenosti galerií veřejnosti. Protože si ji některé instituce vykládaly příliš formálně, bylo po odborné diskusi v rámci profesních sdružení stanoveno Desatero kritérií otevřenosti:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuArt museumna anglické Wikipedii.
Seznam skladeb Antonia Vivaldiho

Tentoseznam skladebAntonia Vivaldiho(1678-1741) je řazen podlekatalogového číslana základěRyomova seznamu.
Prameny:
Prameny:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuComposizioni di Antonio Vivaldina italské Wikipedii.
Tabatha Cash

Tabatha Cash(pseudonimo diCéline Barbe;Saint-Denis,27 dicembre1973) è un'exattrice pornograficafrancese.
Al di fuori del panorama della pornografia ha lavorato come presentatrice su Sky Radio in Francia, ed è stata la star principale del filmRaïimpersonando una giovane donna algerina. Nel1993prende parte al filmAdolescenza perversa, diretto daMario SaliericonSelene, due anni dopo, è attrice co-protagonista nel film diJoe D'AmatoMarco Polo: La storia mai raccontatache annovera, come protagonista,Rocco Siffredi. Nel1994le viene assegnato il premioHot d'Orcome migliore attrice pornografica europea. Ha preso parte ad oltre 90filmpornograficitra il1992ed il1996.
Dal matrimonio con Franck Vardon, che l'ha lasciata vedova nel 2014, sono nati due figli: un maschio e una femmina.
Val McDermid

Val McDermid(Kirkcaldy,4 giugno1955) è unascrittricebritannicadigialli.
È nata nella regione delFife(Scozia) e si è laureata presso ilSt Hilda's CollegediOxford. Ha anche esercitato la professione digiornalistacon scarso successo, successivamente si è dedicata alteatro, comedrammaturga, convincendosi, infine, di essere più portata per laLetteratura in prosa
Ha raggiunto il successo nel1987con ilromanzoReport for Murder. Sino ad oggi ha scritto tre serie di romanzi polizieschi: quella diLindsay Gordon, un'intrepida giornalistalesbica, diKate Brannigan, un attento investigatore privato, e diTony Hill e Carol Jordan, riguardo a disfunzioni sessuali. Quest'ultima è stata adattata per latelevisionecon il titoloWire in the Bloodnel2002.
Fa parte dei cosiddettiTartan Noir, termine coniato dallo scrittorestatunitenseJames Ellroy, che definìIan Rankin"il re dei Tartan Noir"; gli scrittori Tart Noir sono tutti scozzesi e risentono profondamente della cultura della propria terra e, tracinismoeumorismo, si identificano come una sottospecie di "scrittori hard boiled". Nel suo caso l'interesse per la tradizione letteraria scozzese (James HoggeRobert Louis Stevenson) si unisce alla comprensione delle più delicate tematiche moderne, quali lapena di morte, latorturae l'omosessualità. Ha inoltre collaborato con l'emittenteBBC Radio 4eBBC Radio Scotland.
Attualmente vive traManchestere ilNorthumberland; è apertamente omosessuale.