davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Лечо

Ле́чо(венг.lecsó) — классическое блюдовенгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.
Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, но неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей:сладкий перец,помидорыирепчатый лук.
Часто выступает в роли гарнира, как, например, ввосточных районах Германии— к жаренному нагрилемясу, колбасам или сосискам.
В состав лечо добавляются различныемясные продукты(в Венгрии довольно часто используется домашняя копчёная свиная колбаса или копчёное мясо). Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешаннымияйцами, едят с большим количествомбелого хлеба.
Лечо похоже на французскийрататуй.
В России, на Украине, в Молдове, Болгарии и некоторых других странах Южной Европы лечо часто заготавливают на зиму. Для этого нарезанные овощи отваривают и тушат, затем заправляют специями, уксусом и закатывают в банки.
Рататуй

Ратату́й(фр.ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдопрованскойкухни изперца,баклажановикабачков, во многом похожее на венгерскоелечо.
Первый рецепт рататуя встречается вкулинарной книге1778 года. Возникнувший первоначально в районе современнойНиццырататуй былблюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входиликабачки,помидоры,перец,лукичеснок. В современный вариант блюда также добавляютбаклажан.
Впрованскойкухне используются местные специи —прованские травы, которые присутствуют на кухне любого шеф-повара:фенхель,розмарин,тмин,мята,базилик, а такжетрюфели. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютнофранцузскоепо форме блюдо.
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, витальянской кухнеэто кушанье называетсякапоната, в испанской —писто, в турецкой —имам-баялды, в каталонской —самфайна, а в венгерской —лечо. ВРоссииего называют овощнымрагу. И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
ГастрожурналистThe GuardianФелисити Клоук в 2016 году написала, что, учитывая относительно недавнее происхождение рататуя (он впервые появился в 1877 году), существует большое разнообразие методов его приготовления.Larousse gastronomiqueутверждает, что «согласно пуристам, различные овощи должны быть приготовлены отдельно, затем объединены и медленно приготовлены вместе, пока они не достигнут гладкой, сливочной консистенции», так что (по словам председателя КомитетаЛаруса Жоэля Робюшона) «каждый овощ будет иметь истинный вкус сам по себе.»
Лютеница

Лютеница—болгарскаязакускаиз помидоров и сладких перцев. Также —соус,приправа. Название, вероятно, происходит от слова «лютый», то есть «сильный», «чрезмерный». В состав лютеницы входят перетёртые острыйкрасный перец,сладкий перец,томаты,чеснок,петрушка,растительное масло,уксус, молотыйчёрный перец, соль,сахар. Иногда к перечисленным овощам добавляютбаклажаны,репчатый лук,морковь. При этом основу соуса составляют сладкие болгарские перцы, обычно сорта капия, которые предварительно запекаются. Во время осеннего сбора урожая овощей лютеницу обычно заготавливают на зиму впрок и закатывают в банки. Есть в продаже в готовом виде готовая к употреблению. Подают к мясу, рыбе, овощам или в качестве закуски. Лютеницу часто намазывают нахлеб, ею заправляют блюда изкартофеля, риса или макарон. Традиционный болгарский салат с луком и отварной фасолью готовят с лютеницей.
Я робкий, но я лечусь

«Я робок, но я лечусь»(иногдаЯ стеснительный, но я лечусь;фр.Je Suis Timide Mais Je Me Soigne) — фильмрежиссёраПьера Ришара, вышедший на экраны в1978 году.
Фильм имел коммерческий успех, и в следующем году Пьер Ришар возобновил свое сотрудничество с Альдо Маччоне в фильме «Это не я, это — он!».
Кассир Пьер Рено — очень застенчивый человек. У него никак не получается познакомиться с девушкой своей мечты, которая постоянно ускользает от него. Он следует за ней по пятам, из отеля в отель. Пытаясь приблизиться к ней, Пьер выдаёт себя за миллионера, но внезапно узнаёт, что неприступная красавица — не та, кем он себе её представлял.
Матбуха

Матбу́ха(араб.مطبوخة‎maṭbūkhah) — салат изпомидорови жареногосладкого перца, заправленныйчеснокомиперцем чили.
Название происходит изарабского языкаи означает «кушанье». Салат служил в качествезакуски, часто как частьмезе. Матбуха популярна по всемуМагрибуи вИзраиле, где она была распространена евреями-иммигрантами изМарокко,Туниса,АлжираиЛивии. Из матбухи готовятшакшуку—яичницус помидорами и перцем.
До сих пор не ясно, сколько лет этому кушанью, так как помидоры появились на Востоке только около 1800 года, а вЕвропе— после открытия Америки (не ранее 1492 года).
Болгарский перец,перец чилиичеснокмелко нарезают или измельчают вкуттереи обжаривают с добавлением большого количества растительного масла. Через несколько минут в обжариваемую смесь добавляют пюрированные томаты,сушеную паприкуи соль, после чего продолжают выпаривать влагу на маленьком огне до состояния густой пасты.
Дульсе де лече

Дульсе де лече(исп.dulce de leche), илидоси-де-лейчи(порт.doce de leite), — десертное блюдоиспанской,португальскойилатиноамериканской кухни, используемое также каксоус,бутербродная пастаи начинка длякондитерских изделий.
Блюдо представляет собой аналог варёногосгущённого молока, но имеет более жидкую консистенцию. При приготовлении дульсе де лече свежее молоко уваривают с сахаром до некоторого загустения и приобретения карамельного цвета. Для лучшего вкуса и аромата иногда добавляютваниль, изредка такжекорицу.
В ряде странЛатинской Америкисуществуют и более экзотические варианты блюда, так, вМексикеможет использоватьсякозье молоко, наКубе— кисломолочная основа, а вПуэрто-Рико—кокосовое молоко.
В составе дульсе де лече может быть ваниль/ванилин. Большая часть молока при варке испаряется, продукт становится гуще, конечный дульсе де лече имеет объём в 6 раз меньше объёма использованного молока. При приготовлении происходят две не-энзимные реакции: карамелизация иреакция Майяра.
Дульсе де лече едят с блинчиками и тостами, поливают ею сверхувафли, кексы (маффины) имороженое, используют как начинку длятортови пирожных. Существуют типы десертов, такие, как печеньяальфахор, которые готовятся чаще всего именно с дульсе де лече. Дульсе де лече также используют при приготовлении пончиков-чуррос, латиноамериканскихбискочоикарамельных пудингов.
Возникнув наПиренейском полуострове, дульсе де лече распространилось по всем бывшим колониям Испании и Португалии, не только в Америке, но и в Азии (Филиппины). ВоФранцииэто же блюдо известно какconfiture de lait, однако не пользуется столь большой популярностью.
Дудаев, Леча Бекмурзаевич

Леча Бекмурзаевич Дудаев(31 января1961,Грозный,Чечено-Ингушская АССР,РСФСР,СССР—31 января2000,Грозный,Чечня,Россия) —чеченскийвоенныйиполитический деятель,полковникнациональной армииИчкерии, единственныймэрГрозногов периодЧРИ➤. Командир спецподразделения «Дуки»ВС ЧРИ➤. Погиб в 2000 году, подорвавшись на мине во время выхода изГрозногочерез минное поле➤. Награждëн орденомЧРИ«Меч Газавата»➤.
Родился в 1961 году вГрозном.
В 1978 году окончил среднюю школу. Затем поступил на работу в инженерный отдел ГрозНИИ нефти и газа. Без отрыва от производства окончил техникум в городеОрджоникидзе, работал начальником цеха на предприятиях местной промышленности Чечено-Ингушетии. Заочно окончил механический факультетГрозненского нефтяного институтапо специальности «инженер-механик».
После избрания Джохара Дудаева президентом был его личным телохранителем.
Мэр Грозного с мая1996 по 30 января 2000 года.ПолковникВС ЧРИ. Кавалер ордена «Меч Газавата». В началевторой чеченской войныкомандовал спецподразделением «Дуки́». Сын Бекмурзы Дудаева, родного братаДжохара Дудаева.
Участвовал в обеих чеченских войнах, в том числе вавгустовскоминовогоднемштурмах Грозного.
Вмежвоенный периодактивно занимался хищением нефти.
31 января (по другим данным — 1 февраля) 2000 года подорвался на мине при отходе из Грозного через минные поля.
قائمة أطباق الباذنجان

هذهقائمة من أطباق الباذنجان. تتضمن هذه القائمة الأطباق التي يكون المكون الرئيسي أو أحد المكونات الأساسية فيها هوالباذنجان أوالأنَبَةيستخدم في مطبخ العديد من البلدان. غالبا ما يتم طهيها ، كما هو الحال في الفرنسيةراتاتوي، أو المقلية كما فيالإيطاليةبرمجانة، التركيةكرنيركأو التركية واليونانيةمسقعة / مسقعة، وفي اطباقالشرق الأوسطوجنوب آسيا. يمكن أيضا ضرب الباذنجان قبل القلي العميق وتقديمه مع صلصة مصنوعة منالطحينةوالتمر الهندي. في المطبخ الإيراني ، يتم مزجه معمصل اللبنكماكاشكإي بازنجان، الطماطم كماميرزا قاسميأو يطهى في على شكل يخنة مثلخورش بادمجان. كما يمكن تقطيعها الى شرائح وقليه، ثم تقدم معزباديالعادي، (اختياريا) تعلوهاطماطموصلصة الثوم، كما هو الحال فيالطبق التركيباتل إر كان زارتماسı(ينطق 'بوتليجون' ؛ المعنى:الباذنجان المقلي) أو بدون زبادي كما فيباتل إركانشكشوكة تركية. ولعل أشهر أطباق الباذنجان التركية هيإمام بيلدي(نباتي) وكرنيرك(مع اللحم المفروم).
Traditional Recipe for Eggplant Parmesanfrom Dining Mosaic
مطبخ الجبل الأسود

مطبخ الجبل الأسود:هو نتيجة للموقع الجغرافيللجبل الأسودوتاريخها الطويل وتقاليدها.
جاء التأثير الكبير الأول منبلاد الشاموتركيا، إلى حد كبير عبرصربيا:لفافة صغيرة محشوة(نوع منالمحشىمنها: ورق العنب)،المسقعة،بيلاف(طبق من الأرز مضافاً إليه بعض الخضار واللحوم)،بيتا(خيز من دقيق القمح يُعرف أيضا بالخيز السورى أو العربى)،بانيتسا(طبق يتم إعداده بخلط طبقات من البيض المخفوق مع قطع الجبن ووضعها بين رقائق عجين)،بوريك(فطائر رقيقة محشوة وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر)،إيفابى(طبق مشوى اللحم المفروم)،كباب(أطباق لحوم مطبوخة مختلفة)،جوفيتش(أطباق مطهوة في أوانى فخارية)، وحلويات تركية مثل البقلاوة وبلح الشام.
يؤثرالمطبخ المجريغولياش(حساء أو يخنة من اللحم والخضار والبهارات)،وساتاراش(حساء من الفلفل والبصل والطماطم والتوابل)
يتجلىمطبخ أوروبا الوسطىفي انتشار الكريب (نوع من البان كيك الرقيق)، الدونات (كعكة محلاة مقلية)والمربات، وأنواع عديدة منالبسكويتوالكعك، وأنواع مختلفة من الخبز.
كما يختلف مطبخ الجبل الأسود جغرافيًا؛ حيثُ يختلف المطبخ في المنطقة الساحلية عن تلك الموجودة في منطقة المرتفعات الشمالية، تُمثل المنطقة الساحلية تقليديًامطبخ البحر الأبيض المتوسط، منمأكولات بحريةكـطبق مشترك، والأطباق التقليدية لساحلالبحر الأدرياتيكيفي الجبل الأسود، على عكس قلبها، لديه تأثيرإيطاليمميز.
يعد الخبز المصنوع منزليًا المحضر في الجبل الأسود، هو الأقرب إلى ما يعرف في إيطاليا باسم «بان كاساريشو»، ويتم تقديمه مع كل وجبة، ويشمل: جيتشمن (خبز الشعير)، رزاني (خبز الجاودار)، بشانيستا (خبز القمح)، روميتينوف (خبز الذرة).
تميز لغة الجبل الأسود بين الحساء الصافي (supa، وتنطق:[ˈsupə])، والحساء السميك أو اليخنة (čorba، وتنطق:[tʃɔrbə])، والطبق من نوع العصيدة (kaša، وتنطق[kəʃə])، عادة ما يتم تقديم الحساء كأول وجبةغداءفي منتصف النهار:
تقليديا، بعد صنع المرق، تضاف حفنة منالأرزإلى القدر، لجعل الحساء أكثر كثافة، في الوقت الحاضر، أصبحتالمعكرونةهي الإضافة المفضلة.
تشمل أطباق المأكولات البحرية؛حبار مشوي والمقلي،سلطة الأخطبوط،ريزوتوأسود (معالحبار)،تونة،القريدسوبلح البحر.
السلطاتالأكثر شيوعًا التي يتم تقديمها في منازل الجبل الأسود:
تُعتبر قطعةالفاكهةالموسمية الطريقة الأكثر شيوعًا لإنهاء الوجبة. عادة ما يتم تقديم الحلويات المناسبة بمفردها، أو في وقت الشاي، أو في أي وقت، عند تقديم القهوة.
الوجبات السريعة بأسعار معقولة وتشمل؛إيفابىوبليسكافيتسا(تقدم في شكل محلي منالهامبرغر)، وراونجي (كباب).
المشروب غير الكحولي الأكثر شيوعًا في منازل الجبل الأسود: هوشراب الرمانالشهير، كما أن القهوة التركية أمر لا مفر منه تقريبًا في أي اجتماع أو زيارة قصيرة.
يتم تخمير البيرة في مصنع الجعة"تريبجيسا". يُصنع النبيذ أيضًا في البلاد، انظر نبيذ الجبل الأسودفراناك. مشروبالراكياالروحيوبيلينكوفاك(مشروب كحولي مرير يعتمد على الشيح): هي مشروبات مقطرة تقليدية من البلقان.
Ratatuy

Ratatuy(fr.ratatouille) —Nitsadanbaşlanan ənənəvi fransızProvansli pörtlədilmiş tərəvəz yeməyidir.
Fransız dilindəkiratatouillesözüoksitan dilindəkiratatolhasözündən gəlir.
Ratatuy Fransada ilk dəfə olaraq XVIII əsrdə qazan xörəklərinə verilmiş ad, adətən yoxsul kəndlilərin yeməyi sayılırmış. Tərəvəz qalıqları bir yerdə qaynadılar və yeyilərmiş. XX əsrdə (1930-cu ildən) Niçça regionunda  yay möhsümündə təzə tərəvəzlərdən hazırlanan yemək kimi məşhurlaşır. Orijinal reseptə çukkini, bibər, pomidor, soğan və sarımsaq daxildir. Müasir dövrdə buraya badımcan da əlavə olunur. (fr.rata= muyd;fr.touiller= qarışdırmaq)
Ratatuy (film)

Ratatuy(fr.Ratatouille) —Pixartərəfindən istehsal olunmuş 2007-ci ilinkomediya-dramjanrındakı cizgi filmi. Studiyanın sayca səkkizinci filmidir. Rejissor Bred Börd bu filmdə Yan Pinkavanın orijinal ideyasını böyük ekrana gətirib. Filmin adı həm fransız mətbəxinə aid olanyeməyə, həm də siçovul olan əsas personajın növünə istinad edir.Parisdəkeçən film “Auguste Gusteau's” adlı restoranda aşpaz olmaq arzusunda olan istedadlı siçovul Remi haqqında ürəkaçan hekayə təqdim edir. Filmdə Remi həmin restoranda qab yuyan kimi çalışan səriştəsiz gənc oğlan Linqvini ilə tanış olur. İkisi dostlaşır və bir-birlərinə kömək edərək ləzzətli yeməklər hazırlamağı və uğurlu aşpaz olmağı bacarırlar.
“Ratatuy” filminin yaradılması üzərində işlər 2000-ci ildə Yan Pinkava film üçün ilk konsepsiyaları hazırlayanda başladı. O, layihənin ilkin mərhələlərində iştirak etsə də, son nəticədə filmin rejissoru olmamışdır. 2005-ci ildə o, hekayəyə inamı olmadığı üçün Pixar-dan üz döndərmişdir. Bundan sonra Bred Börddən rejissor kimi işə başlaması və hekayəni inkişaf etdirməsi üçün dəyişikliklər etməsi istəndi. Bred Börd və filmin istehsal komandasının bəzi üzvləri film üçün ideya və ilham almaq üçün Parisə səfər etdilər. Cizgi filmdəki yeməklərin real və iştahaaçan görünməsini istəyən komanda Fransa və ABŞ-dən olan peşəkar aşpazlardan kömək və məsləhət almışdır. Prodüser Bred Lüis “The French Laundry” restoranında işləyib və orada filmdə təsvir olunan confit byaldi adlı yeməyi hazırlamağı öyrənib. Filmin musiqisini Maykl Cakkino bəstələyib və Paris şəhərinin ab-havasından ilhamlanıb.
“Ratatuy” filminin ilk nümayişi 22 iyun 2007-ci ildəLos-AncelesdəkiKodak Teatrında baş tutub. Film 29 iyun 2007-ci ildə ölkənin bütün kinoteatrlarında ekranları bəzəyib. Film dünya miqyasında 623,7 milyon dollar dəyərində gəlir əldə edib və tamaşaçıları heyrətləndirib. “Ratatuy” 2007-ci ilin ən çox gəlir gətirən filmlərindən altıncısı kimi kinoteatrlarda öz buraxılışını yekunlaşdırıb. Həmin ilin ikinci ən çox qazanan cizgi filmi olub və “Üçüncü Şrek” filmini üstələyə bilməyib. Film bir çox cəhətinə görə tənqidçilərdən yüksək qiymət alıb. Film "Ən Yaxşı Animasiya Filmi" nominasiyasında "Oskar"a layiq görülüb və çox sayda mükafata namizəd göstərilib. 2016-cı ildə BBC tərəfindən dünyanın hər yerindən olan tənqidçilər arasında keçirilən sorğuda "Ratatuy" XXI əsrin 100 ən yaxşı filmindən biri seçilib.
Cizgi filmi "ən yaxşı animasiya filmi" nominasiyası üzrəOskar,Qızıl qlobus,BAFTA,Qremmivə s. mükafatlara layiq görülmüşdür.
Pixar

Pixar Animasiya Studiyaları—Walt Disneyşirkətinə məxsus animasiya istehsalı şirkətidir. Şirkət bu günə kimi 16Oskar, 7Qızıl qlobus, 11Qremmi mükafatıqazanmışdır. Pixar əvvəl Star Wars filminin yaradıcısı Corc Lukasın 1979 da qurduğu Lucasfilmin kompüter qrafikası qrupunda idi. Bu qrup başqa filmlərin vizual effektlərini hazırlayırdı və animasiya mövzusunda mütəxəssis idi. 1986-cı ildə Corc Lukas Kompüter qrafikası bölümünü satışa çıxarır . Stiv Cobs şirkəti almaq üçün təklif göndərsə də ilk öncə təklifi rədd edilir. Daha sonra heç bir şirkət istənilən məbləği ödəmədiyi üçün 1986-cı ildə 10 milyon dollara (nəzərdə tutulan məbləğin üçdə biri) Stiv Cobsa satılır və Pixar adı altında fəaliyyətə başlayır.
Stiv Cobs şirkəti ilk aldıqda şirkət işçilərinin fikrində dünyanın ilk animasiya filmini hazırlamaq vardı amma həm Stiv Cobs həm də işçilər bu işin mümkün olmadığının fərqində idilər. Buna görə də Pixarın etdiyi ilk iş böyük və super güclü bir kompüter hazırlamaq oldu. Kompüterin qiyməti 135.000 $ idi və kompüteri qurmaq üçün də əlavə 35.000 $ lazım olurdu.Pixar İmage Computeradlanan bu kompüter öz dövrünə görə möhtəşəm xüsusiyyətlərə malik idi və meteoroloji , sağlamlıq və film şirkətlərinin istifadəsi üçün yaradılmışdı. Ancaq qiymətinin yüksəkliyi və bu cür kompüterlərin istifadə edə biləcək insanların az olmağı səbəbi ilə satışları uğurlu olmadı.
İrəlidə Toy storynin rejissoru olacaq olan John lessitr 1986 cı ildə kompüterin gücünü göstərmək üçünLaxo.jradlı qısa film hazırladı. Film ilk dəfə olaraq ən yaxşı animasiya üzrəOskaranamizəd oldu və bu qısa filmdəki lampa daha sonra şirkətin loqosu oldu. Animasiya çıxdıqda keyfiyyət səbəbi ilə Hollivudda da təsir yaratmışdı.
<gallery>
রাতাতুই

রাতাতুই(ফরাসি:ratatouille) একটি ফরাসি খাবারের নাম।সব্জিদিয়ে এই প্রথাগত খাবারটি তৈরি করা হয়। দক্ষিণফ্রান্সেরনিসশহরে প্রথম এই খাবারের উৎপত্তি হয়। এর পুরো নাম "রাতাতুই নিসোয়াজ" (ratatouille niçoise)।
উন্ধিয়ু

উন্ধিয়ুহচ্ছে একটি গুজরাতি মিশ্র উদ্ভিজ্জ খাবার। এটি ভারতেরগুজরাতেরসুরতঅঞ্চলের একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব। এই খাবারের নামটি গুজরাতি শব্দ "উন্ধু" থেকে এসেছে। এর অর্থ হচ্ছে উল্টো দিকে। যেহেতু খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে "মাতলু" নামক একটি মাটির পাত্রে ভূগর্ভে উল্টো দিকে রান্না করা হয় এবং পাত্রের নিচে আগুন না দিয়ে মূলত উপরের দিকেই আগুন দেওয়া হয়, তাই এই খাবারের এরূপ নামকরণ করা হয়েছে।
খাবারটি মূলত একটি মৌসুমি খাবার। খাবারটি শীতকালে সুরত, নভসারি এবং ভালসাদ অঞ্চল সহ দক্ষিণ গুজরাতের উপকূলে পাওয়া যায় এমন সবজি দিয়ে তৈরি। এর মধ্যে রয়েছে সবুজ মটরশুটি বা নতুন মটরশুটি (সাধারণত কোমল পড সহ ব্যবহৃত হয়), কাচাকলা, ছোটবেগুন, মুথিয়া (মেথি পাতা এবং মশলাদার ছোলার আটা (বেসন) বা ছোলা দিয়ে তৈরি পেষানো বা ভাজা বস্তু। এটি ভাপিয়ে বা ভেজে তৈরি করা হয়),আলু, এবংবেগুনি ইয়াম। কখনও কখনও কলা-ও ব্যবহৃত হয়ে থাকে। এগুলোকে শুকনোতরকারিরপেস্টের মতো বানিয়ে মশলা দেওয়া হয়। এক্ষেত্রে মসলা হিসেবে সাধারণতধনেপাতা, আদা, রসুন,কাঁচা মরিচ, চিনি ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও এই খাবারে তাজানারকেলওব্যবহার করা হয়ে থাকে।মিশ্রণটি অনেকক্ষণ ধরে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, এতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল এবং খুব অল্প পরিমাণ পানি থাকে যা মূল শাকসবজিকে বাষ্প করার জন্য যথেষ্ট।
এই খাবারের সমাপ্ত অবস্থা অনেকটা শুকনো থাজ় শাকসবজির পৃথক অংশগুলো মশলা এবং তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে লেপা হলেই কেবল এর আকৃতি বজায় রাখে: তাই রান্নার সময় খাবারটির বিষয়বস্তু তুলনামূলকভাবে কদাচিৎ নাড়াতে হবে। খাস্তা শাকসবজি যেমন শিমের শুঁটি আদর্শভাবে তাদের কুড়কুড়ে টেক্সচার কিছুটা ধরে রাখতে হবে। কোনো পৃথক উপাদান যাতে বেশি রান্না না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, সবজিগুলোকে পর্যায়ক্রমে রান্না করা প্রয়োজন হতে পারে: দ্রুত রান্না করা শিমের শুঁটি এবং পাকা কলা যোগ করার আগে মূল শাকসবজি এবং বেগুন অর্ধেক সিদ্ধ করা হয়। তৈরি খাবার পরিবেশনের আগে কাটা ধনেপাতা পাতা এবং লেবু বা চুনের রস দিয়ে সাজানো হয়।
সুরতি উন্ধিয়ুহল একটি বৈকল্পিক খাবার যা বিবাহ এবং ভোজেপুরিরসাথে পরিবেশন করা হয়। আবার এটি একটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল, যা লালমসুর ডালদিয়ে তৈরি করা হয় এবং মশলা, গ্রেট করা নারকেল এবং একটি হালকা সসে পাম চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি কাটাচিনাবাদামএবং টোস্ট করা নারকেল দিয়ে সাজানো হয় এবংভাতেরসাথে পরিবেশন করা হয়।
পুরিএবং শ্রীখণ্ডের সাথে উন্ধিয়ু প্রায়ই শীতকালে গুজরাতি বাড়িতে খাওয়া হয়।
মৌসুমি শীতকালীন শাকসবজিকে স্টুতে রান্না করার থিমটি ভারতীয় উপমহাদেশ এবং বিশ্বজুড়ে সাধারণ। কয়েকটি সাধারণ উদাহরণ হল, কেরালার রন্ধনপ্রণালী থেকে আভিয়াল এবংবাংলা খাবারথেকে শুক্তো‌। ফরাসি রন্ধনপ্রণালী এর সমতুল্য খাবার হিসেবে বিখ্যাতরাতাতুইআছে।
Ratatouille

Ratatouille(vyslovováno [ratatuj]) je tradičnífrancouzskýzeleninovýpokrm, připravovaný zejména v okolí městaNice. Jméno pochází zokcitánskéhoslovaratatolha, což znamená míchaný pokrm. VKatalánskuje podobný pokrm nazývánxamfainaa naMallorcetumbet. Ratatouille bývá většinou servírována samostatně, často schlebem, někdy bývá používána jako náplň dopalačineka jen výjimečně jako příloha k jiným pokrmům.
K základním ingrediencím patřírajčata,česnek,cibule kuchyňská,cukety,lilek,papriky, okurky akoření(zejménabazalka,majoránka,tymiánapod.), je ale možné použít i celou řadu další zeleniny.
Existují tři dominantní metody přípravy. V první metodě se ingredience smíchají dohromady a upečou. Dle druhé metody se část zeleniny nakrájí na kostičky a různě navrství a z druhé části (většinou rajčata, cibule, česnek, případně ještěolejapod.) se připravíomáčkaa pokrm se pak upeče s ní. Třetí a nejméně užívanou metodou je zeleninu nakrájet na kolečka a vrstveně ukládat na pekáč/plech a zapéct. Tato varianta se nazýváconfit byaldi. Název je odvozen od tureckého jídlaİmam bayıldıspojením s konfitováním – pomalým vařením. Autorem je francouzský kuchař Michel Guérard.
Ratatouille hraje důležitou roli vestejnojmenném animovaném filmuz roku2007společnostiPixar, kde se vaří confit byaldi.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuRatatouillena anglické Wikipedii.
Ratatouille (film)

Ratatouilleje celovečerníanimovaný filmspolečnostiPixardistribuovaný společnostíWalt Disney Pictures. Premiéru měl29. června2007vUSA. Jehorežisérembyl zpočátkuJan Pinkava, od něj rozpracovaný film převzalBrad Bird, který jej částečně přepracoval a dokončil.
Ratatouilleje téžfrancouzskýpokrm – dušená zelenina s bylinkami známá také pod názvem „římský hrnec“.
Film se odehrává vPaříži. Hlavní hrdina,krysákRemy, nechce žít na skládce jako jeho předkové. Jelabužníkema touží stát sekuchařemvyhlášenérestaurace.
Jeho touha po dobrém jídle ho dovede až do Paříže, přímo před vyhlášenou restauraciGusteau's. Využije příležitosti a nahlédne oknem, načež spadne dolů, přímo do kuchyně. Poté, co je při úpravě právě vařeného jídla přistižen nejprve uklízečem Linguinim a posléze šéfkuchařem Šprclíkem, mu začíná boj o přežití. Linguini dostane za úkol Remyho zabít. Mezitím se však vařený pokrm dostane až na talíře návštěvníků restaurace, kterým neobyčejně zachutná, a Šprclík nařídí Linguinimu polévku uvařit znovu, tentokráte pod bedlivým dozorem většiny kuchařů. Linguini si uvědomí, že je ztracen. Po chvilce ale dostává plán – naučit Remyho ovládat potahováním za vlasy jeho tělo tak, aby byl schopen vařit. Linguiniho sláva roste a den návštěvy gurmánského kritika Antona Ega, který má rozhodnout o budoucnosti restaurace, se nezadržitelně blíží...
80. ročník udílení Oscarů

Slavnostní ceremoniál80. ročníku udíleníOscarůse uskutečnil 24. února2008. Nejlepším filmem se stal filmTahle země není pro starý, který získal celkem 4 zlatých sošek.
Tahle země není pro starý
Tahle země není pro starý–Bratři Coenové
Daniel Day-Lewis–Až na krev
Javier Bardem–Tahle země není pro starý
Marion Cotillard–Edith Piaf
Tilda Swinton–Michael Clayton
Tahle země není pro starý–Bratři Coenové
Juno–Diablo Cody
Ďáblová dílna(Rakousko)
Ratatouille
Sweeney Todd: Ďábelský holič z Fleet Street–Dante Ferretti,Francesca Lo Schiavo
Královna Alžběta: Zlatý věk–Alexandra Byrne
Edith Piaf– Didier Lavergne a Jan Archibald
Až na krev–Robert Elswit
Pokání–Dario Marianelli
Once–Glen Hansard,Markéta Irglová– "Falling Slowly"
Bourneovo ultimátum–Christopher Rouse
Bourneovo ultimátum–Karen Baker Landers,Per Hallberg
Bourneovo ultimátum–Scott Millan,David Parker,Kirk Francis
Zlatý kompas–Michael Fink,Bill Westenhofer,Ben Morris,Trevor Wood
Taxi na temnou stranu
Freeheld
Petr a vlk– Suzie Templeton, Hugh Welchman
Le Mozart des Pickpockets
Michael Giacchino

Michael Giacchino(*10. října1967,Riverside Township,New Jersey,USA) je americký hudební skladatel. Patří mezi známé hudební skladatelefilmovéaseriálovéhudby.
Od deseti let se začal věnovat filmové hudbě. Později vystudovalmagisterský titulna School of Visual Art vNew Yorku. Zpočátku pracoval ve studiíchUniversalaDisneyv New Yorku. Později se přestěhoval doLos Angeles, kde pracoval pro Disney jako asistent produkce videoher.
První velkouskladatelskoukompozicí bylaorchestrálníhudba k videohřeThe Lost World: Jurassic ParkodDreamWorks Interactive. Proslavil se takésoundtrackemke hřeMedal of Honor, díky kterému si ho režisérJ. J. Abramsvybral jako skladatele pro seriálAlias. Jejich spolupráce pokračovala i vkultovnímseriáluZtraceni, kde bylo zapotřebí 120 hodin hudby. Během seriálu složil také hudbu ke hřeCall of Dutya v roce2004také k animovanému filmuÚžasňákovi. Pokračoval soundtrackemMission Impossible IIIa získal nominaci naOscaraza hudbu k filmuRatatouille. Toto ocenění nakonec získal díky animovanému filmuVzhůru do oblak(2009), téhož roku napsal též hudbu pro sci-fi filmStar Trek.
Mezi jeho další počiny patří soundtracky k filmůmMission: Impossible – Ghost Protocol,Super 8,Auta 2,Star Trek: Do temnoty,V hlavě,Zootropolis,Jurský svět,Doktor Strange, dalšíStar Trek: Do neznámaa v neposlední řadě takéRogue Onez nové série Lucasfilmu.
Chicago Film Critics Association Awards 2007

20. ročník předávání cen asociaceChicago Film Critics Associationse konal dne 13. prosince 2007.
Tahle země není pro starý
4 měsíce, 3 týdny a 2 dny– Rumunsko
Ethan Coen a Joel Coen–Tahle země není pro starý
Ethan Coen a Joel Coen–Tahle země není pro starý
Diablo Cody–Juno
Daniel Day-Lewis–Až na krev
Ellen Page–Juno
Javier Bardem– ''Tahle země není pro starý''
Cate Blanchettová–Beze mě: Šest tváří Boba Dylana
Ratatouille
Roger Deakins–Tahle země není pro starý
Once–Glen HansardaMarkéta Irglová
Sicko
Ben Affleck–Gone, Baby, Gone
Michael Cera–JunoaSuperbad
Jan Pinkava (režisér)

Jan Jaroslav Pinkava(*21. června1963Praha) je česko-britsko-americký režisér animovaných filmů. Jeho otcem byl český básník a spisovatel Václav Pinkava (píšící pod jménemJan Křesadlo). Spolu s rodiči emigroval v roce 1969 doVelké Británie, kde získal i britské občanství, aniž by přestal být občanem Československa. V roce 2012 mu bylo uděleno čestné členství university v Aberystwythu.
Animovaný film jej zaujal v mládí. V roce 1980 ve svých 17 letech vyhrál celostátní soutěž BBC svým animovaným filmem „The Rainbow“ (Duha), což v roce 2001 popsali tehdejší moderátoři soutěže Michael Rodd a Brian Trueman jako „jediné zcela profesionální dílo v historii této soutěže (1969–1984)“.Vystudovalinformatikuna University of Wales vAberystwyth, kde získal i „červený“ doktorát. Poté se začal věnovat počítačové animaci profesionálně, nejprve vLondýně.
V roce 1993 se přestěhoval do USA a nastoupil do studiaPixar.
O rok později získal prestižní cenu Clio za svůj reklamní snímekArrows. Jeho krátkometrážní film Geri's Game (Geriho hra) získalOscaraza ročník 1997 a řadu dalších mezinárodních cen.
Od roku 2000 se věnoval tvorbě celovečerního filmuRatatouilleo krysákovi, který se chce stát kuchařem v Paříži. Tuto troufalou, evropsky zakotvenou a alegorickou zápletku vymyslel a prosadil u vedení, přestože tento film měl být nejen jeho prvotinou v oblasti celovečerního filmu, ale i mezníkem v historii Pixaru, jakožto první film po termínu vypršení smluvního svazku Pixar–Disney. V roce 2006 však firma Disney studiaPixarzakoupila a Pinkavův film se stal de facto testem soudnosti této velmi značné investice. Pinkava byl z pozice hlavního režiséra odvelen a žezlo převzal věhlasný režisérBrad Bird, k čemuž se Pinkava doposud vyjádřil jen diplomatickým: „bez komentáře“. Ve fázi předání byl film již vybaven kulisami, postavami, hlavní dějovou linií a (údajně příliš košatými) možnostmi dějového vývoje. Brad Bird se ujal scénáře, který prý celý přepsal, čímž změnil důraz zápletky a vnesl do díla své vlastní prvky. Nicméně Bird důsledně ve všech interview neupírá autorství Pinkavovi, a v titulcích je Pinkava uveden jako autor konceptu, první ze spoluautorů dějea spolurežisér. Status spolurežiséra je však uveden samostatně, na konci, kuriózně malým písmem.Film se těší velmi kladným ohlasům. Ratatouille získal Oscara za nejlepší animovaný film 2007, a další čtyři nominace, přičemž Pinkava byl mezi nominovanými za scénář a námět. Samotnou sošku Oscara však Pinkava neobdržel, tu si odnesl jen hlavní režisér, na rozdíl od jiných kategorií ocenění.
Jan Pinkava opustil Pixar koncem roku 2006 a pracuje na přípravě dalšího celovečerního filmu.
V roce 2008 nastoupil do studiaLaika, kde se jako režisér podílel na filmuLittle White Lie.Studio spolu s Claire Jennings opouští v roce 2011.
Crêpe

Crêpe(množné číslo:crêpes) je druhpalačinky, obvykle vyrobený zpšeničnémouky, ale originálně také s krupicí, moukou kukuřičnou, rýžovou, čočkovou apod.
Název pokrmu jefrancouzskéhopůvodu a je odvozený zlatinskéhocrispa, což znamená „vlnitá, kadeřavá“.
Crêpes pocházejí z oblastiBretaněna severozápaděFrancie, avšak v současnosti jsou rozšířené po celé Francii a považovány za francouzské národní jídlo. Populární jsou rovněž vseverníajižní Americe. V Bretani jsou tradičně podávány sjablečným moštem. Crêpes se podávají s různými druhy náplně, a to jak „na sladko“ s náplní, jako jenutella,javorový sirup, našlehaný krém,ovoce,zavařeninyatp., tak „na slano“ (sýr,šunka,špenát,vejce,houby,ratatouilleatp.).
Crêpes se připravují nalitím tekutého těsta na rozpálenoupánevnebo plochou kruhovou plotnu, originálně kamennou, která je potřena lehce máslem či olejem.Těstoje po pánvi rozloženo rovnoměrně ve velmi tenké vrstvě buď nakláněním pánve nebo rozetřením těsta speciálním kuchařským náčiním (palačinkovou paličkou).
Speciálním druhem těchto palačinek jecrêpe Suzette.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuCrêpena anglické Wikipedii.
Ratatouille

Laratatouille(pronunciación en francés:/ʁatatuj(ə)/), o enoccitanoratatolha(pronunciado[ʀataˈtuʎɔ]) es una preparación típica de lacocina francesaque consiste en unestofadode diferentes hortalizas típicas del sur de Francia. Proviene de la región deProvenzay del antiguocondado de Niza(sureste deFrancia), por lo que se la llama tambiénratatouille niçoise.​
Consiste en guisartomate,ajo,pimiento morrón,cebolla,calabacínyberenjenaen proporciones variables y cortados en trozos, enaceite de oliva. Se puede cocinar lashortalizastodas juntas o por separado; algunos cocineros dicen que deben prepararse por separado y luego cocinarlas todas juntas en su fase final, y existen recetas en las que se determinan secuencias concretas de preparación de cada hortaliza.
Se aromatiza con las llamadashierbas provenzales(tomillo,romero,orégano,laurel,mejorana,albahaca, entre otros).
Como muchos platos de verduras guisadas, suele adquirir mejor sabor si se deja reposar algún tiempo o si se recalienta. El plato puede conservarse en el refrigerador durante varios días. Es tradicionalmente un plato de verano, temporada de maduración en Francia de las hortalizas que la componen, pero se ha convertido en un plato frecuente a lo largo de todo el año.
La ratatouille se suele servir comoguarniciónde algún plato decarneopescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal. A veces se emplea la ratatouille como relleno o acompañamiento de latortilla francesa.
EnFrancia, existen varias recetas similares. Lapiperadedel País Vasco que se hace a base de pimientos y tomates. La chichoumeille delLanguedocy la Bohémienne deProvenzahechas de berenjenas y tomates. Y por último el confit Byadi del chefMichel Guérard.
EnCastilla-La Mancha, enEspaña, existe un plato autóctono denominadopisto. Dependiendo de la zona, varía algún ingrediente o forma de preparación, pero la base es muy parecida a la del plato francés, excepto que no lleva berenjena. Al igual que la ratatouille, el pisto se sofríe a fuego lento con aceite de oliva.
EnCataluña, se conoce un plato parecido llamadosamfaina, utilizada también como guarnición o sola, acompañada de patatas fritas o arroz. EnMallorca, un plato similar es eltumbet, consistente en freír en aceite de oliva, las berenjenas, el pimiento rojo, ajo, patatas y, en algunos casos, calabacín, y regarlos finalmente contomate frito.
Existe también una versión de este plato enMaltadenominadakapunata, la cual se elabora con tomates, pimiento verde, berenjena y ajo, y acompaña a los platos con pescado.
En el sur deItalia, también existen laciambottaque se prepara con patatas hervidas, berenjenas, tomates y pimientos, a la que se pueden añadir otros ingredientes según la región. Así mismo, es evidente la similitud con lacaponata, que se adereza conalcaparras, y la "peperonata" (sin berenjenas y frecuentemente con patatas)sicilianas.
En la Europa central, es típico ellecsó(pronuncia lecho)húngaro, idéntico al lečo (igual lecho) de Eslovaquia. Sus ingredientes son paprika (pimiento), tomate y cebolla.
La popularidad de este plato culinario aumentó en 2007 tras el estreno de la película homónimaRatatouilledePixar.
Ratatouille (banda sonora)

Ratatouillees labanda sonora originalde la película ganadora del premioÓscarpormejor película de animación,Ratatouille. Fue lanzada a través de la compañíaWalt Disney Recordsy fue compuesto en su totalidad porMichael Giacchino. La canción “Le Festin”, tema central de la película, fue interpretada por la cantantefrancesaCamille, quien recibió una nominación para el "World Soundtrack Award" por su participación. Cabe mencionar que es el único tema del álbum que contiene interpretación vocal, todas las demás (23 en total) son interpretacionesorquestales.
El álbum le dio a Giacchino una nominación a los Óscar pormejor banda sonoray su primer premioGrammyen la misma categoría.
Brad Bird

Phillip Bradley "Brad" Bird(Kalispell,Montana, 24 de septiembre de 1957) es undirector de animación,guionistay director de cine estadounidense. Ha dirigido, entre otras,Ratatouille,Los IncreíblesyEl gigante de hierro.
Bird empezó su primera película animada a los once años y la terminó dos años después. El film llamó la atención de losWalt Disney Animation Studiosdonde, a los catorce años, lo apadrinóMilt Kahl, uno de losNine Old Men(nombre que recibían los animadores más antiguos del estudio).
Estudió en elInstituto de Artes de California, donde conoció aJohn Lasseter, futuro cofundador dePixar, y aTim Burton. Finalmente consiguió trabajo en Disney, pero lo abandonó tras realizarEl zorro y el sabuesoen 1981.
En 1989, lo contratóKlasky Csupopara que ayudara a desarrollarLos Simpsona una serie de capítulos de media hora, a partir de los cortos de un minuto enEl show de Tracey Ullman. Allí se desempeñó algunos años más como consultor ejecutivo. Posteriormente trabajó en otras series animadas, entre ellasEl crítico,King of the HillyFamily Dog, y luego fue contratado porWarner Bros.para dirigir la película animadaEl gigante de hierro. Aunque la película recibió buenas críticas, no tuvo tan buenos resultados en taquilla, debido a la nula promoción de la propia Warner. Finalmente lo contrató Lasseter para dirigirLos Increíbles.
Es también guionista, director y coproductor del episodio "Family Dog" de la serieAmazing Stories, deSteven Spielberg. Además, coescribió el guion para la película de acción realBatteries Not Included, también producida por Spielberg.
En 2005, ganó elOscara laMejor Película de AnimaciónporLos Increíblesy, en 2007, porRatatouille.
En 2011, en la ceremonia de lospremios Annie, recibió elPremio Winsor McCayen reconocimiento a su trayectoria.​
Souped Up

Souped Up—en español:Preparando la sopa— es unamúsicaorquestaldeMichael Giacchinoy novena pieza musical del álbumRatatouille Soundtrack. La música se caracteriza por ser rápida y divertida, que va enin crescendo.
Lamúsicadura principalmente 50segundosy tiene un ritmo rápido y ascendente. Inicia con un ambiente tranquilo, con el sonido de una cuchara golpeando una copa de cristal. Rápidamente sigue, un sonido de varias copas golpeándose entre ellas, mientras toca unaguitarra. Después, la música se carga de tintineos, hasta que se escucha el cuchillo dando pequeños golpes sobre una tabla de picar.
Luego, la música se carga más, y al golpe de unplatillo, suena unatrompeta, más platillos y unxilófonoal son del instrumento de viento. La música termina abruptamente.
La pieza musical trata de representar el ambiente cargado de unacocinaindustrial.
Esta música es únicamente usada en la escena donde Remy, el ratón protagónico deRatatouillerestaura la sopa que Linguini le había agregado ingredientes inadecuados.
Elissa Knight

Elissa Knight(nacida el 15 de abril de 1975) es unaactriz de vozestadounidense. Trabaja en la empresaPixarcomo empleada y es más famosa por realizar la voz de la robot EVA, de la película dePixarestrenada en 2008WALL·E.
Knight comenzó a unirse aPixarcon la películaCarsy desde entonces ha trabajado en películas de Pixar. También hizo la voz en la película ya mencionada yRatatouille, aunque con personajes menores. Knight prestó su voz a los personajes animados sólo cuando era necesario.
También prestó su voz paraWALL·E, interpretando al personaje de EVA, quien es una de las protagonistas del filme.
Fernando Cabrera (actor de voz)

Fernando Cabrera(Santa Cruz de Tenerife, 9 de mayo de 1969) es unactor de doblajeespañol.
Entre sus doblajes más destacados se encuentra Sheldon Cooper (Jim Parsons) enThe Big Bang TheoryyEl joven Sheldon,Padre de familia,donde le presta la voz a Chris Griffin, Walter "Flynn" White enBreaking Bad, Zach Young enDesperate Housewives, Gaara y Rock Lee enNaruto, Jack (Darren Victoria) enZoey 101. También es la voz del actorBen Barnes,el príncipe Caspian en la sagaLas Crónicas de Narniay de Alfredo Linguinni enRatatouille. Suele doblar a Adam Driver, donde le ha prestado su voz en la serieGirls; y también comoKylo Ren, el villano de la sagaStar WarsenEl despertar de la fuerza; o enEl último duelo, de Ridley Scott.
Ratatouille

Laratatouille(de l'occitanratatolha) est unespécialité culinairetraditionnelle des cuisinesniçoise,provençale,occitane etméditerranéenne, à base deragoûtmijoté delégumesméditerranéens, et d'huile d'olive.
Le mot « ratatouille » est issu de l'occitanratatolha(variantes orthographiques :ratatouioouratatoulho;retatoulhodans le Var). Il est également utilisé dans d'autres langues. Ce plat est une spécialité de laProvenceet de l'ancienComté de Nice.
À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 unragoûthétéroclite. L'abréviation «rata» désigne en argot militaire un mélange deharicotset depommes de terre, puis de légumes variés, depainet deviandegrasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.
La ratatouille est proche de labohémienne, recette provençale également, d'origine plutôt comtadine (Comtat Venaissin) et composée uniquement d'aubergines, detomateset d'une gousse d'ail. Il en est de même pour certaines versions languedociennes de lachichoumeille. Elle s'apparente aussi à lapiperade, spécialité gasconne (béarnaisenotamment) etbasquecomposée de tomates, depoivronset depiments d'Espelette. Lacaponata(sicilienne ou napolitaine) est également proche de la ratatouille, plus acidulée par l'ajout decâpreset de vinaigre.
Elle est généralement composée de légumes cuits (coupés en rondelles ou en quartiers) :aubergines,courgettesbeurre longue,poivronsrouges et jaunes,tomates, ainsi que desoignonsblanc ou paille, de l'ail, basilic et de l'huile d'olive. Il n'y a pas de recette précise mais des principes à respecter. Elle peut être également aromatisée avec desolives, ainsi qu'unbouquet garnidethym,laurier, queue depersilplat, feuilles de céleri,romarin,basilicetherbes de Provence.
Deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble, ou bien première cuisson légume par légume. Les défenseurs de la tradition provençale comme les grands cuisiniersRoger VergéouGuy Geddapréconisent de faire revenir ou même frire les légumes un par un, puis de passer le poivron sur la flamme pour le débarrasser de sa peau et lui donner une saveur de grillé.
La ratatouille, consommée froide ou chaude, est habituellement servie comme plat d'accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie commeplat principalseul, alors accompagnée deriz, depomme de terre, ou depain.
D’autres pays proches de laMéditerranéepréparent aussi le même type de recette. Le plat catalansamfaina, le majorquintumbet, le languedocienchichoumeille, sont d'autres versions du même plat. La versionmaltaises’appellekapunata. Dans lacuisine italienne, elle se nommecaponataou encorepeperonatasi elle contient des poivrons ; en espagnolpisto; en hongroislecsó(en), en bulgare et roumainghiveci, en grecbriamimais cette version inclut des pommes de terre.
La version croate et serbe nomméeđuvečcontient des haricots verts et du riz. En Turquie, la ratatouille est présentée farcie dans une aubergine sous le nom d’ımam bayıldı(traduction : « L'imam s'est pâmé»). Lachakchoukad'Afrique du Nord est également proche.
Ratatouille : L'Aventure totalement toquée de Rémy

Ratatouille : L’Aventure totalement toquée de Rémyest une attraction duparc Walt Disney StudiosàDisneyland Paris, ouverte le10juillet2014. Elle a été dupliquée en Floride dans le parcEpcot, ouverte le1octobre 2021.
C'est en 2008, lors de l'inauguration deToy Story Midway Maniaau parcDisney California Adventure, queJohn Lassetervend la mèche aux journalistes présents : une attraction surRatatouilleserait à l'étude pour Disneyland Paris.
Initialement l'attraction devait ouvrir pour le vingtième anniversaire de Disneyland Paris en 2012, mais la construction a été repoussée par faute de financement, pour finalement commencer fin 2011/début 2012.
À l'occasion de l'assemblée générale ordinairedu28 février 2013, Disneyland Paris annonce officiellement l'attraction pour 2014.
Le15 avril 2014, Disneyland Paris annonce l'ouverture de l'attraction pour le10 juillet 2014, via lesréseaux sociaux. Le10 juillet 2014, l'attraction ouvre ses portes et le complexe attend un retour sur investissements de 32 millions d'euros.
L'attraction est unparcours scéniqueéquipé de la technologie LPS (Local Positioning System). Elle est inspirée du film d'animation des studiosPixar,Ratatouille. Le budget de l'attraction est de 150 millions d'euros. Cette attraction plonge les visiteurs à la taille d'un rat en mélangeant décors réels, projectionsen relief, effets sensoriels, effet de chaleur ou de froid, et projection d'eau ; les visiteurs embarquent dans des véhicules de six places sur deux rangées et doivent porter des lunettes 3 dimensions .  L'attraction était sponsorisé par leCrédit mutuel.
La construction de l'attraction s'accompagne d'une zone appelée « La Place de Rémy » qui s'inspire de l'architecture haussmanniennecomprenant :
Cette attraction bénéficie du systèmeDisney Premier Access
Le15 juillet 2017,Walt Disney Parks and Resortsannonce, lors duD23, la construction d'une nouvelle version de l'attraction aupavillon françaisd'Epcot. Le10 octobre 2017, un permis de construire déposé parWalt Disney World Resortdévoile la future attractionRatatouille. L'entrée de l'attraction se fait par une nouvelle place située derrière le pavillon, avec un accès par le long de la berge au nord, et l'attraction occupe un bâtiment situé entre les pavillons français et marocain.
À l'occasion duD23de 2018, le nom officiel de la version floridienne est annoncée :Remy's Ratatouille Adventure.
Après des retards de construction et l'impact de lapandémie de Covid-19, l'attraction a ouvert ses portes le1octobre 2021, à l'occasion du50anniversaire duWalt Disney World Resortet du39anniversaire d'Epcot, ainsi qu'un nouveau restaurant,La Crêperie de Paris, situé à proximité de l'attraction.
Rémy (Ratatouille)

Rémyest unpersonnage de fiction, unrat d'égoutapparaissant dans le filmRatatouille. Il est également le héros desjeux vidéodérivés du film, commeRatatouilleouRatatouille : Cuisine en délire.
Rémy est interprété dans la version originale parPatton Oswalt, dans la version française parGuillaume Lebonet dans la version québécoise par Benoit Éthier.
C'est un très jeune petit rat qui rêve de devenir un grandchef cuisinier, rêve difficile pour un animal de son espèce. Pourtant, son odorat des plus fins, et sa capacité à mélanger les saveurs pour préparer les meilleurs repas lui permettront de réaliser son vœu. Il refuse sa vie derat d'égoût, et se reconnaît en tant que créateur, et non comme fouineur depoubelles. Quand Rémy ne concocte pas de plat, il lit le livre de son idole :Gusteau. En tombant sur son restaurant, Rémy ne savait pas encore ce qui allait lui arriver.
Son père, Django, essaie de le décourager car il pense que les êtres humains sont les ennemis des rats. Il ne veut rien de plus que son fils Rémy reste dans la colonie de rats, pour qu'il n'ait aucun rapport avec les humains. Il le mène alors devant une boutique de produits et poisons anti-rats afin de lui démontrer que les humains les haïssent et ainsi le dissuader de les fréquenter.
C'est la troisième fois qu'un animal apparaît comme le héros d'un long-métrage dePixar, après Tilt dans1001 pattesetNemodansLe Monde de Nemo.
Caponata

Lacaponataest unespécialité culinaireà base d'aubergines, d'oignons, detomates, decéleri, d'olivesvertes et decâpres. Les légumes sont cuits avec un verre devinaigreet un peu d'huile d'olive. Ce plat se mange chaud ou froid. C'est un classique de lacuisine sicilienneet il en existe de nombreuses variantes locales. Le plat est diffusé dans tout lemonde méditerranéen, notamment àNapleset enTunisie.
AuXVIIIsiècle, lacaponataétait consommée comme plat unique accompagné depain. Elle était à l’origine préparée avec du poisson, mais celui-ci fut peu à peu remplacé par l’aubergine, moins chère. Lacaponataest habituellement rapprochée deratatouille, alors que la ratatouille n'est pas vinaigrée et inclut descourgettesparmi ses ingrédients.
Poulet basquaise

Lepoulet basquaiseoupoulet à la basquaiseest unespécialité culinairedecuisine traditionnelleemblématiquede lacuisine basque, étendue avec le temps à lacuisine française, à base de morceaux depouletmijotésdans unepiperade(sauceconfitedepoivronsrouge et vert,tomates,oignons,ail,huile d'olive,vin blanc,bouquet garni, plus ou moins relevée aupoivreetpiment d'Espelette).
Le poulet à la basquaise est aux couleurs dudrapeau basque(rouge, vert, et blanc). Il est traditionnellement mijoté et servi avec unepiperade, dans unecassoleenterre cuite, unecazuelaou unecocotte, et peut être amélioré avec dujambon de Bayonne…
Guillaume Lebon

Guillaume Lebonest unacteurfrançais.
Spécialisé dans ledoublage, il est notamment la voix française régulière dePeter Sarsgaard,Paul Walker,David Thewlis,Eric Close,Eric McCormack,David SpadeetRaphael Sbarge, ainsi qu'une des voix deSam Rockwell,Mark Pellegrino,Enrico ColantonietBarry Pepper. Dans l'animation, il est notamment la voix du personnage deLdans l’animeDeath Note, de Rémy le rat dansRatatouille, de Cyril Figgis dansArcherou encore de Doug dansLà-haut. Il est également la voix de Wheatley dans le jeu vidéoPortal 2.
Guillaume Lebon a effectué ses études à l'Université de Bordeaux, il se destinait à devenir professeur de sport, mais ne trouvant pas de satisfaction dans le fait d'étudier à la fac, il déménage à Paris pour suivre des cours dans une école d'art dramatique, la formation Studio 34 sous la codirection deClaude Mathieuet dePhilippe Brigaud. D'abord comédien de théâtre, il sera sur les planches pendant dix ans avant de découvrir le monde du doublage et de décider d'en faire son métier. Parallèlement à sa carrière de « voix », il fonde une compagnie de théâtre, « Les Camerluches », avec d'autres comédiens reconnus dans le doublage (Sébastien Desjours,Laurent Morteau...).
Les dates en italique correspondent aux sorties initiales des films dont Guillaume Lebon a assuré le redoublage.
Sources:RS Doublage,Planète JeunesseetDoublage Séries Database.
Ratatouille (film)

Ratatouille(IPA:/ˌɹætəˈtui,-ˈtwi/;bahasa Prancis:/ʁataˈtuj/) adalah sebuah film animasi komputer yang dirilis tahun 2007. Film ini diproduksi olehPixar, dan didistribusikan olehWalt Disney Pictures. Film ini mengenai seekor tikus yang bernama Rémy (suara olehPatton Oswalt), yang ingin menjadi koki restoran terkenal diParis. Film ini disutradarai olehBrad Bird, yang mengambil alih dariJan Pinkavapada tahun 2005, dan lalu merilisnya diAmerika Serikatpada29 Juni2007.RatatouilleadalahnamasebuahmakanankhasPrancis.
Seekor tikus bernama Rémy mempunyai impian menjadi seorang juru masak Prancis yang luar biasa. Namun keinginan tersebut adalah hal yang mustahil sebab Rémy berasal dari sebuah keluarga binatang pengerat. Saat nasib membawa Remy tinggal di sebuah gorong-gorong diParis, ternyata ia berada di bawah sebuah restoran dengan juru masak terkenal, Auguste Gusteau.
Meskipun ia adalah pembuat masalah yang tak tampak dan tak diinginkan, hasrat Remy untuk memasak secara tidak sengaja perlahan mulai terwujud melalui seorang tukangsampahyang baru saja diterima direstoranini bernama Linguini.
Sampai saat ini, film animasi ini telah sukses mendapatkan keuntungan sebesar 624 Juta Dollar AS, dan menjadikannya kartun dari Pixar dengan keuntungan tertinggi ketiga, tepat di belakangFinding NemodanThe Incredibles. Namun, pada tahun 2009 film ini bergeser menjadi film tersukses keempat dari Pixar, setelahUpmengambil alih posisi 2, menurunkan tingkatThe IncrediblesdanRatatouilleke posisi 3 dan 4 dengan keuntungan sebesarUS$672 Juta.
Di Indonesia, film ini sering ditayangkan diRCTI,GTV(sebelumya bernama Global TV) danDisney Channel Asia, dalam versi dubbing dalam bahasa Indonesia, yang sudah ditayangkan sejak tahun 2010 lalu.