davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Hominy

L’hominyounixtamalest un metsamérindiencomposé de grains demaïsséchés, puis traités à l'aide d'une solution alcaline (lessi). Ce traitement, appelénixtamalisation, permet entre autres d'émonder les grains, ainsi que de les rendre plusdigestes.
La première mention denixtamalisationa été retrouvée dans la région de l'actuelGuatemalaet a été datée vers1 500–1 200ansav. J.-C.
La version traditionnelle américaine consiste à faire tremper les grains dans unlessi(hydroxyde de sodiumou depotassiumensolution, originellement obtenu à partir decendresde bois), avant de retirer leurenveloppe.
Les recettes mexicaines décrivent un mode de préparation comprenant d'abord une cuisson dans de l'eau de chaux(hydroxyde de calcium).
Dans les deux cas, le procédé est nommé « nixtamalisation ».
Legermeet l'enveloppe des grains étant retirés, les céréales sont plus faciles à mastiquer, plus digestes et plus aisées à préparer.
Ce procédé apporte plusieurs avantages nutritionnels au maïs brut. Il rend plus facilement assimilable, entre autres, laniacine(et possiblement d'autresvitaminesducomplexe B). Il augmente aussi la disponibilité desacides aminéset (au moins dans le cas d'un traitement à l'eau de chaux) améliore la teneur encalcium, établissant l'équilibre alimentaire avec lephosphore, en excès dans le maïs.
L’hominyest disponible dans le commerce, en boîtes de conserves ; il exhale alors une odeur forte très caractéristique.
Plusieurs cultures autochtones d'Amérique préparent l’hominyet l'intègrent dans leur régime alimentaire. LesCherokees, par exemple, préparent une bouillie en trempant le maïs dans dulessiet en le battant avec unkanona(battoir à maïs). 
Cette bouillie sert à préparer une soupe traditionnelle à l’hominy(qu'ils nommentGv-No-He-Nv A-Ma-Gi-i), une soupe fermentée (Gv-Wi Si-Da A-Ma-Gi-i), mais aussi unpain de maïset des beignets (Di-Gu-Nv-i). Ils font également frire l’hominyavec du bacon et des oignons verts.
Quelques mets à base d'hominy :
On peut moudre l’hominypour en faire du pain, dugrits, ou unepuréequi servira à faire dumasaou destamales.
Lerockihominyest un aliment d'expédition populaire auXIXsiècle et au début duXX, préparé à partir de maïs rôti pour lui donner une couleur brun doré. Ce mets constitue un aliment roboratif, tout comme les carrés d’hominy.
L’hominypeut aussi servir d'aliment pour le bétail.
Grits

Le ou lesgrits(appelé legruen Louisiane) est une préparation culinaire, d'origineautochtone, à base demaïsmoulu (une sorte degruau), très couramment consommée au petit déjeuner dans lesud des États-Unis. Aujourd'hui legritsest élaboré à partir de maïs séché, traité à l'aide d'une solution alcaline (lelessi), connu sous le nom dehominy.
Le mot «grits» vient duvieil anglais«grytt», qui désigne unecéréalegrossièrement moulue. Ce mot fait alors référence à unporridge, aujourd'hui nommégroats(gruauen français) dans certaines régions duRoyaume-Uni.Gritsest à la fois un nom singulier et pluriel. Historiquement, dans le sud des États-Unis, il était invariablement singulier nonobstant sa forme plurielle, comme celle d'autres aliments tels que « spaghetti » ou «linguine». Parfois, legritsest appelésofkeeousofkey(d'après un motmuscogee).
Legritstrouve son origine dans la préparation du maïs par les Autochtones. Traditionnellement, lasemouledugritsest réalisée par un moulin en pierre qui broie le maïs. On tamise ensuite et la poudre la plus fine est utilisée commefarine, alors que la plus grossière est destinée augrits. Les trois-quarts dugritsvendus aux États-Unis le sont dans le Sud, dans une zone qui s'étend duTexasà laVirginie, parfois appelée la « ceinture degrits». En 2002, laGéorgiea déclaré legritscomme préparation culinaire officielle de l'État.
Farine de maïs

Lafarine de maïsest unefarineobtenue parmouturesèche de grains demaïs.
Selon le degré de finesse de la mouture des grains de maïs, on obtient (du plus épais au plus fin) : deshominys, desgritz(maltàbière), dessemoules, desfarines, de laféculeouamidon(voirMaïzena). La farine de maïs est unaliment de basedans de nombreuses régions du monde. Elle peut servir à la fabrication de pain, degalettes, ainsi que d'autres spécialités comme latortillamexicaineou lapolentaitalienne.
Par habitude historique, l'amidon destubercules, racines, tiges, et grains de certaines plantes, porte le nom de «fécule» (exemple :fécule de pomme de terre).
La différence entre la farine et la fécule est liée à la composition du produit : la farine est faite à partir de la mouture de la totalité de la graine (amidon + germe + enveloppe du grain), alors que la fécule ne contient que de l'amidon, ce qui donne une poudre plus fine, constituant un excellent liant pour les sauces par exemple. C'est ce « filtrage » qui fait que certaines marques appellent leur amidon « fleur de maïs ».
L'amidon de maïsn'est pas obtenu par mouture sèche mais par mouture humide.
Maïzenaest une marque très connue enFranced'amidon de maïs industriel, mais il en existe beaucoup d'autres, notamment provenant de l'agriculture biologique.
La majeure partie du produit de la mouture des graines de céréales est unglucidecomplexe appelé «amidon».
Les protéines du maïs ont pour nomzéine, le nom systématique du maïs étantZea mays.
La farine de maïs contient donc de l'amidon (sansgluten), des protéines et un peu dematières grassesprovenant du germe, difficile à séparer par mouture sèche. Une farine fine peut être obtenue à partir des grains, et constitue une excellente farine àpainen association avec de lafarine de bléou deseigle, qui contiennent dugluten(seules farinespanifiables). Il est nécessaire de conserver la farine de maïs au froid afin d’éviter qu'elle agglutine.
Attention, beaucoup de farines de maïs ducommerce(hors circuits spécialisés) sont mélangées avec de la farine defroment.
Enfin, en cas d’étiquette de composition enanglais, il faut se rappeler quecornetmaizesont des termes relativement imprécis suivant les pays. En principe,maizeest bien du maïs ainsi quecorn, du moins auxÉtats-Unis.
Laprotéinedu maïs, la zéine [Zea Maysen latin], ne contient pas de gluten.
La farine de maïs est également l'ingrédient principal dunshima, un plat proche de la polenta qui se présente sous forme de purée blanche, et qui constitue la base de l’alimentation quotidienne de certains pays d'Afrique de l'Estcomme laZambie, leMalawiou leKenya.
La nourriture traditionnelle desIndiens d'Amérique du Nord, tels lesAbenaquis,IroquoiensouHurons-Wendat, était lasagamité,plat composé principalement d'unebouilliede maïs mélangée à d'autres ingrédients.
De la même manière, une préparation à base de maïs moulu, nomméegrits, est consommée au sud des Etats-Unis.
Masa (cucina)

Lamasa(dallospagnolomasa de maíz, ovvero "impasto di mais") è un impasto a base di acqua emaisnixtamalmacinato.La massa di mais viene usata per preparare molti piatti tradizionali di vari Paesi dell'America Latinafra cuitortilladi mais,gordita,tamales,pupusae come addensante in zuppe, quali ilchilpachole.
Quando viene essiccata e ridotta in polvere, la masa prende il nome dimasa harinaomasa de harina.
Idrossido di calcio

L'idrossido di calcio(genericamente indicato comecalce spentaocalce idratata) è un composto conformula chimicaCa(OH)2.  È uncristalloincolore o una polvere bianca ed è prodotto peridratazionea secco dell'ossido di calcio(denominato anche calce o calce viva).
Se riscaldato a 580 °C l'idrossido di calcio sidecomponeinossido di calcioe acqua.
Unasoluzione acquosasatura di idrossido di calcio (circa 0,5%) è dettaacqua di calce, ed è unabasemolto forte che reagisce violentemente con gli acidi.
Illatte di calceè una sospensione di particelle di idrossido di calcio in acqua, utile e ampiamente utilizzata in diversi processi chimici.
A causa della sua proprietà di base forte, l'idrossido di calcio ha molti vari usi tra i quali si annoverano:
Assumere dosi eccessive di idrossido di calcio può provocare sintomi pericolosi, tra i quali:
Atole

L'atole(termine messicano spagnolo dalnahuatlatolli) è una bevanda caldamessicanaecentroamericana(dove è nota col nome diatol).
La versione che comprende ilcioccolatoè nota comechampurrado.È solitamente accompagnata contamaleed è molto popolare durante lefestività natalizie,soprattutto nelleposadas.
Solitamente la bevanda è composta dimasa(farina dinixtamaldi mais), acqua,panela(zucchero di canna non raffinato), cannella, vaniglia ed eventualmente cioccolato o frutta. Il composto viene mischiato e scaldato prima di essere servito. L'atole viene fatto tostando il masa su uncomal(griglia), quindi gli si aggiunge l'acqua bollita con bastoncini di cannella. Il risultato può essere denso comeporridgeo molto liquido. L'atole può anche essere preparato confarinadirisooavenaal posto del masa. Nel Messico settentrionale esiste anche una variante che prevede l'uso dipinole(mais addolcito e tostato). Nonostante l'atole sia una delle bevande tradizionali delGiorno dei mortimessicano, viene spesso usato anche per la colazione e la cena nel resto dell'anno. Viene spesso venduto come cibo da strada.
Nel Messico settentrionale e nel Texas meridionale, l'atole è un piatto di cucina casalinga. Viene spesso consumato per colazione o dopocena nei giorni freddi.
NelNuovo Messico, per la sua preparazione, viene utilizzato anche ilmais blu. Si consuma soprattutto a colazione. Secondo una tradizione locale, l'atole viene bevuto perché fornisce energia, e se una madre sta allattando l'atole le permette la produzione di più latte.La variante diEl Salvadorcomprende l'atol shuco (atol "sporco", un riferimento al suo colore scuro), particolarmente popolare neldipartimento di Cabañas.L'omologonicaraguenseè ilpinolillo. In alcune parti dell'Honduras, il mais fresco viene spremuto, e il liquido ottenuto viene usato come base al posto del masa.
Hush puppies (gastronomia)

Glihush puppiessono piccole frittelle a base di farina di mais preparate negliStati Uniti meridionali. Esse vengono spesso servite come contorno per piatti a base di frutti di mare e altri cibi fritti e appartengono al cosiddettosoul food.
L'uso del mais macinato fu introdotto dainativi americanie la cucina dei popoliCherokee,Chickasaw,Choctaw,CreekeSeminolederivava da quella degliStati Uniti meridionali. Essa si basava principalmente sulla farina di mais o sui chicchi del granturco che, dopo essere stato bolliti in una soluzione alcalina, venivano lavati e macinati. Da questo procedimento, noto comenixtamalizzazione, veniva ricavato un composto noto comenixtamal. Il pane di mais era popolare durante laguerra civile americanadeldiciannovesimo secoloperché era molto economico, poteva essere manipolaro in molte forme e dimensioni diverse oppure fritto per la preparazione di un pasto veloce. Secondo quanto riporta l'alpinistaCharles Hudsonin un suo resoconto:
Il primo uso registrato della parola "hush-puppy" risale al1899.Il nome risulta essere stato coniato da cacciatori, pescatori e cuochi che, durante i picnic o mentre preparavano una frittura di pesce, fecero friggere anche una miscela di farina di mais (probabilmente con l'impasto del pane o la pastella) da dare ai loro cani per "zittire i cuccioli (hush the puppies)".Altre leggende datano il termine alla guerra civile, quando i soldaticonfederatigettavano a terra del pane di mais fritto per mettere a tacere i loro cani.
Per preparare gli hush puppies bisogna usare farina di mais e di frumento, uova, sale, bicarbonato, latte olatticelloe acqua. Possono anche essere aggiunti cipolle, aglio, mais integrale e peperoni. A volte per la loro preparazione viene usata la pastella per le frittelle. La pastella viene miscelata bene, aggiustando gli ingredienti fino a ottenere uno spessore e lasciando cadere un cucchiaio alla volta in olio bollente. I piccoli pani sono fritti fino a quando divengono dorati e croccanti. Gli hush puppies sono serviti con frutti di mare o cibi alla griglia.
InGiamaicavengono serviti degli gnocchi fritti simili noti comefestival, contenenti sale e zucchero e serviti con carne o pesce che può essere fritto, inescabecheo inceviche.APorto Ricovengono serviti degli hush puppies noti come "sorullos" o "sorullitos", simili a piccole salsicce.
Hominy

Hominyminangka sajinis panganan sing diprodhuksi sakajagunggaring (jagung) sing wis diolah nganggo cuweran alkali, ing proses sing diarani nixtamalization (nextamalliyaiku tembung Nahuatl kanggo "hominy"). "Lye hominy" minangka sak jinis hominy kang digawe karo lye .
Ing masak ing Meksiko, hominy ditrapake kanthi alus kanggo nggawe masa . Masa seger sing wis dikeringake lan dibedhol diaranimasa secautawamasa harina. Sawetara minyak jagung dipecah dadi agen emulsif ( monogliserida lan digliserida ), lan nggampangake ikatanproteinjagung. Kalsium divalen ing jeruk nipis tumindak minangka agen penghubung silang kanggo rantai sisihasamlanpolisakarida. Jagung saka jagung sing durung diobati ora bisa mbentuk adonan kanthi ditambah banyu, nanging pangowahan kimia ing masa (akamasa nixtamalera) bisa nggawe adonan, kanggotortillalan panganan liyane.
Grits

Gritsminangka￼￼ salah sawijining olahanbubur singdigawe sakajagung singdigodhog.Grithominyminangka jinis grits sing digawe sakahominy- jagung sing wis diobati karo alkali ing proses sing diarani nixtamalisasi kanthi pericarp sing dicopot. Grit asring disajikake kanthi rasa liyaneminangka sajian sarapan. Grits bisa dadi gurih utawa legi, kanthi bumbu gurih luwih umum. Piring kasebut asale ing Amerika Selatan, nanging saiki kasedhiya ing saindenging negara. Grits misuwur minangka udang lan roti panggang sing disedhiyakake utamane ing Kidul.  Grits ora kudu dibingungake karo jagung sing wis digodhog, puding cepet-cepet, jamur, utawa polenta amarga bahan lan persiyapan beda-beda.
Pozolé

Pozolépangucap cara Spanyol:[po'sole](saka Nahuatl languageshuatl languages    , tegese "hooiny"), ygodhogansuputawarebustradisional saka masakan Meksiko . Iki digawe saka hominy karodaging(biasanedaging babi, nanging bisa ugapitik), lan bisa dibumbui lan dihiasi karo apu utawa kubis,paprika,bawang,bawang putih, radishes,alpukat, salsa utawa jeruk nipis . Dikenal ing Mesoamerica wiwit jaman pra-Columbian, dina iki panganan wis umum dienggo ingMeksikolan negara-negara tanggané, lan dadi panganan sedina-dinaesuguh ing inangka sajian perayaan.
Tortilla jagung

IngAmerika Utara, atortilla jagungutawa mungtortilla(/tɔːrˈtiːə/,Pangucap cara Spanyol:[toɾˈtiʝa]) kalebu jinis rotilapis sing oraragi, digawe sakahominy(jagung campuran (jagung)). IngMeksiko, ana telung warna adonan jagung kanggo nggawe tortilla: jagung putih, jagung kuning lan jagung biru (utawa jagung ireng). Roti sing padha sakaAmerika Selatan, diaraniarepa(sanajanarepasdigawe nganggo jagung lemah, ora hominy, lan umume luwih kenthel tinimbang tortilla), sadurunge tekane wong Eropa menyang Amerika, lan diaranitortilladening wong Spanyol amarga mirip karo Babak tradisional Spanyol, kue tanpa ragi lanomelet(wiwitane digawe tanpa kentang, sing asale saka Amerika Selatan). WongAzteclan pembicaraNahuatlliyane ngarani tortillatlaxcalli( [t͡ɬaʃˈkalli]); iki wis dadi tortilla prototipe. Kernel jagung alami ana ing pirang-pirang warna, gumantung karo kultivar: wiwit putih pucet, nganti kuning, nganti kain wungu abang lan bluish. Kajaba iku, jajanan jagung lan tortilla sing digawe bisa uga ana warna sing padha. Tortilla putih lan kuning paling umum, nanging.
Tchaka

TchakautawaChakayaiku sajian pangananHaitising digawe sakahominy, kacang buncis,waluh(joumou), landaging(biasanedaging babi).Iki digunakake minangka kurban kanggo loa ing Haiti Vodou .Sup nutrisi uga digandhengake karo perayaan lan wektu kulawarga.
Resep kasebut biasane digawe karo daging babi asin lan asap sing menehi rasa sing enak.Daging babi iki asale saka akeh rasa.Bagean babi sing digunakake sacara tradisional yaikutrotter,daging babi, pundhak, palet, utawa loin .
Macem-macem kacang buncis bisa digunakake, kalebupinto,ginjel abang, abang cilik, lan abang peteng.Jagung garing digunakake, ing ngendi bisa nambah volume kaping papat nalika digodhog ing banyu.
Tchaka relatif prasaja kanggo nggawe.Nanging, asring mbutuhake sawetara jam nyiyapake supaya rasa bisa berkembang lan nggabungake ing saindhenging sup.Ora kaya sup liyane sing bahan disiapake ing pot sing padha, kanggo tchaka, bahan kasebut biasane dimasak kanthi kapisah sadurunge digabungake.Iki amarga bahan sing beda duwe wektu masak sing beda.Kacang abang lan jagung direndhem nganti pirang-pirang jam.Daging babi digodhog banjur dipanggang ing lenga.Banjur kacang buncis, jagung, lan daging digabungake lan digodhog kanthi kurang panas nganti rong jam.The tchaka wis simmered kanggo konsistensi dikarepake kang biasane ing sisih kenthel.Sawetara nambahake waluh menyang tchaka, ing ngendi potongan waluh sing wis dimasakdiresikilan ditambahake ing bahan liyane sadurunge digodhog.Godhonge disuguhake panas.Kadhangkala disuguhake karoacaring sisih.
Ana sawetara variasi lokal liyane sing nggunakakedaging sapi,wedhus, utawakepitingtinimbang daging babi.Sawetara resep nggunakakesantensing menehi konsistensi krim.Sawetara resep nggunakakesquash,yam, utawa malanga .
Godhogan jagung

Rebus jagungminangkarebus singdisiapake karojagung(jagung) minangka bahan utami. Akeh variasi sing ana ing panggunaan bahan lan cara nyiyapake. Rebus jagung minangka sajian ing pirang-pirang masakan ing jagad iki.Mazamorraminangka sajian rebus jagung sing wis historis ing Amerika Selatan sing disiapake nggunakake bahan-bahan sederhana, lan minangka sajian kanggo sawetara masakan liyane.
Jagungminangka bahan utama kanggo rebusan jagung. Ana macem-macem variasi rebusan jagung. Versi sup jagung sing sederhana kalebu jagung rebus karo susu, mentega, glepung lan uyah.  Bahan-bahan tambahan sing digunakake ing sup jagung kalebu kentang, kacang buncis,hominy,jagungkrim, wortel, celery, tomat, bawang, daun bawang, bawang putih, macem-macemstok, butter, uyah lan mrico    liya-liyane. Daging kayata daging pitik, iwak, urang, sosis lan daging babi uga kalebu bahan-bahan.        Sawetara jagung disiapake nggunakakeroux, sing nggawe konsistensi lan tekstur sing luwih kenthel.  Jagungkalenganutawabekulan panganan kaleng liyane kayata tomat kadhang digunakake kanggo nyiyapake rebusan jagung.   Roso saka godhok jagung bisa nambah sawise sedina  utawa luwih, amarga rasa tuwa bisa nambah rasa siji lan sijine. Rebus jagung umume duwe konsistensi luwih kenthel dibandhingake karosup jagung.
Masa

Masa(utawamasa de maíz)Cara Inggris/ˈmɑːsə/;pangucap cara Spanyol:[ˈmasa]) yaikuadonan jagungsing asale saka jagung campuran. Iki digunakake kanggo nggawetortilla jagung,gorditas,tamales,pupusas, lan akehpanganan Amerika Latinliyane. Wujud tepung sing garing lan bubuk diaranimasa harina. Glepung disusun maneh karo banyu kanggo nggawe adonan sadurunge digunakake kanggo masak.Ing basaSpanyol,masa harinaditerjemahake menyang "tepung adonan", sing bisa nyebut akeh jinis adonan liyane.
Prodhuk dhasar bisa diaranimasa nixtamalera.Ing masakanAmerika Tengah lan Meksiko,masa nixtamaleradimasak nganggo banyu lansusukanggo nggawe omben-omben kaya gruel singdiarani atole. Yen digawe karocoklatlangula, dadicoklat atole de. Nambahanislanpiloncillo ingcampuran iki nggawechampurrado, minuman sarapan sing populer.
Moté

Mote(saka Quechua :mut'i, liwatmoteSpanyol) minangka salah sawijining jeneng umum kanggo sawetara jinis biji jagung sing digodhog, dikonsumsi ing pirang-pirang tlatah ing Amerika Selatan. Biasane disiapake kanthi nggodhok pari-parian ing banyu sing digawe alkalin kanthi nambah awu utawa jeruk nipis, sawijining proses sing diarani neksamalisasi .
닉스타말

닉스타말(스페인어:nixtamal)은닉스타말화과정을 거친옥수수 알갱이이다.멕시코, 과테말라, 엘살바도르 등 메소아메리카음식에서 닉스타말을 갈아마사를 만들며, 멕시코에서는 크고 흰 옥수수 품종을 닉스타말로 만들어포솔레에 넣어 먹는다.미국 요리에서도호미니(영어:hominy)라 불리며 쓰인다.
닉스타말화

닉스타말화(nixtamal+化)는옥수수나 다른곡물을염기성용액(주로석회수이지만, 때때로잿물)에 담가 두었다가 그 용액에 끓여서 씻고 껍질을 벗기는 과정이다.이때 곰팡이독에 감염된 옥수수 속 독성 물질인아플라톡신이 97~100% 제거된다.
그리츠

그리츠(Grits)는 삶은 옥수수 가루로 만든 일종의포리지이다. 호미니 그리츠(Hominy grits)는 과피가 제거된닉스타말화(nixtamalization)라는 과정에서 알칼리로 처리된 옥수수인 호미니(hominy,닉스타말)로 만든 일종의 그릿(grit)이다. 따뜻한 소금물이나 우유로 요리하고 수프로 간주한다. 그리츠는 종종 조반 요리로 조미료와 함께 제공된다. 그리츠는 짭짤하거나 달콤할 수 있으며 짭짤한 조미료가 더 일반적이다. 그리츠는 폴렌타 및 미엘리파프(mieliepap)와 같은 전 세계의 다른 두꺼운 옥수수 기반 죽과 유사하다. 이 요리는 미국 남부에서 시작되었지만 현재 전국적으로 제공된다. 그리츠는 주로 남부에서 제공되는 저녁 식사 앙트레 쉬림프 앤 그리츠의 일부이다.
"grits"라는 단어는 "거친 식사"를 의미하는 고대 영어 단어 grytt에서 파생되었다. 사우스캐롤라이나주 찰스턴 지역에서는 1980년대까지 조리된 호미니 그리츠를 주로 "호미니"라고 불렀다.
이 요리는 호미니와 유사한 옥수수를 사용하는 아메리카 원주민 머스코지(Muscogee) 부족에서 시작되었다. 미국 식민지 개척자들은 아메리카 원주민에게서 요리를 만드는 법을 배웠고 빠르게 미국의 필수품이 되었다.
그 당시 그리츠에 대한 호미니는 석재 공장에서 분쇄되었다. 분쇄된 호미니는 스크린을 통과했고, 더 미세한 체로 쳐진 재료는 그리츠 식사로 사용되었고 더 거친 것은 그리츠로 사용되었다.
미국에서 판매되는 그리츠의 4분의 3은 로어 텍사스에서 워싱턴 D.C.까지 뻗어 있는 지역인 남부에서 구입하며, 이 지역은 때때로 "그리츠 벨트"라고 불린다. 조지아 주는 2002년에 그리츠를 공식 조리 식품으로 선언했다. 사우스 캐롤라이나에서도 유사한 법안이 도입되어 공식적인 주 식품으로 지정되었지만 진전되지 않았다. 그럼에도 불구하고 사우스 캐롤라이나에는 여전히 옥수수 가루와 곡물만을 다루는 전체 법안이 있다. 사우스 캐롤라이나의 주법은 밀가루에 대한 요구 사항과 유사하게 밀가루와 쌀가루를 강화하도록 요구한다.
그리츠는 사용된 옥수수의 색상에 따라 노란색 또는 흰색일 수 있다. 슈퍼마켓에서 가장 흔히 볼 수 있는 버전은 세균과 껍질을 제거한 "퀵"(quick) 그리츠이다.
메누도

메누도(Menudo)는멕시코의 전통 수프로,고추기반 국물에 소의 내장을 넣어 만든다.닉스타말,라임,양파,오레가노가 양념을 위해 쓰인다.
메누도는 결혼식에서 즐겨 먹는 음식이다. 또한 숙취해소 음식으로 여겨진다.
양을 조리하는데 오래 걸리기 때문에 메누도 요리는 오래 걸린다.양파, 칠리소스,고수잎 같은 재료들이 많이 투입되며 라임즙도 많이 투입된다. 여러 명이 같이 요리하는 경우가 많고 축제에서 먹는다.
공공사업진흥국문서에 따르면 1930년대에 미국애리조나주에서 이주민 출신 노동자들 사이에 메누도 잔치가 생일, 성탄절 등을 기념키 위해 규칙적으로 열렸다고 한다.
아이티 요리

아이티 요리(Haïti 料理,프랑스어:cuisine haïtienne퀴진 아이시엔)는카리브지역에 있는아이티의 요리이다. 아이티의 음식 전통과 관습으로 구성된다.
요리 준비를 위한 인기 식재료는 다음과 같다:
Ekvádorská kuchyně

Ekvádorská kuchyně(španělsky:Gastronomía de Ecuador) se v každé oblastiEkvádoruliší. V pobřežních oblastech se používají pochopitelně ryby amořské plody, dále je používáno hovězí a kuřecí maso. Jako příloha se obvykle podávárýže, čočka neboplantain.
V horských oblastech se typicky podává maso zmorčat(cuy), dále se podávávepřové maso,bramborynebo kukuřice.
V oblastechamazonského pralesase používámaniok,banánya ryby (napříkladpiraně).
Příklady ekvádorských pokrmů:
Příklady ekvádorských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuEcuadorian cuisinena anglické Wikipedii.
Církevní oblast Kalábrie

Církevní oblast Kalábrie(italskyRegione ecclesiastica Calabria) je jedna z 16církevních oblastí, do nichž je rozdělenařímskokatolická církevvItálii. Její diecéze se nacházejí vitalském regionuKalábrie.
Církevní oblast Kalábrie je rozdělena do tří metropolí, je tvořena jedenácti diecézemi a jednou eparchií:
Evropská silnice E90

Evropská silnice E90je páteřní západovýchodníevropská silnice, mezinárodní trasa vedoucí zPortugalskanejjižnějšíEvropouaž na hraniceTureckasIrákem, kde na ni navazujemašreckámezinárodní trasa M5. E90 prochází pěti státy a třemihlavními městy. Je dlouhá téměř 4800 km a na trase je čtyřikrát přerušena mořem.
MeziBarcelonouasicilskýmpřístavemMazara del Vallonení provozováno přímé spojení. Je např. možné dopravit se z Barcelony trajektem doPorta TorresnaSardinii, přejet posilnici E25doCagliari, odtud dalším trajektem doTrapania posilnici E933se znovu napojit na E90.
MeziGelibolua Çardakem v Turecku není od roku 2022 nutné cestovatpřívozem, ale je možné překonatDardanelypo novém dálničnímmostě 1915 Çanakkale(E90 na něj bude výhledově převedena).
PortugalskoPortugalsko
ŠpanělskoŠpanělsko
přerušení/přívoz
ItálieItálie
přívozBrindisi –Igumenica
ŘeckoŘecko
TureckoTurecko
Ibrahim Khalil
Lokris

LokrisneboLokrida(starořecky Λοκρίς, novořecky Λοκρίδα) je historický region vestředním Řecku. Původními obyvateli byliLelegové, na konci2. tisíciletí př. n. l.přišli ze severuLokrové, patřící mezidórskékmeny. Jejicheponymním hrdinoubylLokros, údajný pravnukDeukalióna. Podle starořeckých legend pocházeli z národa Lokrů králOileus, jeden zArgonautů, aPatroklos, hrdinatrojské války. Vanticebyla Lokris rozdělena na tři územně nesouvisející státy.
Lokris byla poměrně chudá země, která hrála v dějinách klasického Řecka okrajovou úlohu. Opuntská Lokris patřila vpeloponéské válcemezi spojenceSparťanů. Ozolská Lokris byla vhelénistickém obdobívýznamným členemAitólského spolku.
Běhemřecké kolonizacezaložili Lokriďané na jihuApeninského poloostrovaosadu Epizefirská Lokris, jejímž nástupcem je moderní italské městoLocri.
Giuseppe Fiorini Morosini

Mons. PhDr.Giuseppe Fiorini Morosini,O. M.(*27. listopadu1945,Paola) jeitalskýřímskokatolický řeholník, kněz, teolog a arcibiskup diecézeReggio Calabria-Bova.
V roce 1961 vstoupil do paulánského řádu. Po přijetí kněžského svěcení v roce 1969 působil v různých řeholních komunitách, na začátku 90. let byl vyslán do České republiky, aby zde založil paulánskou komunitu veVranově u Brna. V letech1994-2006byl generálním superiorem paulánského řádu. V roce2008byl jmenován biskupemdiecéze Locri-Gerace, roku2013jej papežFrantišekjmenoval arcibiskupem-metropolitou v arcidiecéziReggio Calabria-Bova. Dne20. března2021tentýž papež přijal jeho rezignaci na arcibiskupský úřad z důvodu dosažení věkového limitu.
Serie D 1959/1960

Soutěžní ročníkSerie D 1959/1960byl 1. ročníkem čtvrté nejvyšší fotbalové ligy vItálii. Soutěž byla drasticky restrukturalizována. Dostala nový název a tvořilo ji nově šest skupin po osmnácti týmech (celkem 108), ve kterých vítězové postoupili doSerie C, zatímco poslední tři sestoupili do1 kategorie.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuSerie D 1959-1960na italské Wikipedii.
সোপা দে মন্ডংগো

সোপা দে মন্ডংগোহল একটিস্যুপবা ঝোলজাতীয় খাবার যা গরু বা শূকরের পেটের অন্ত্রের অংশ বা নাড়িভুড়ি থেকে তৈরি করা হয়। অন্ত্রের টুকরোর সাথে মরিচ,পেঁয়াজ, গাজর,বাঁধাকপি,সেলারি,টমেটো, ধনেপাতা,রসুনবা মূলোজাতীয় শাক সব্জী দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। খাবারটি সাধারণতলাতিন আমেরিকা,ক্যারিবিয়ানএবংফিলিপাইনেরপ্রাক্তন স্প্যানিশ উপনিবেশগুলিতে রান্না করা হয়।
লাতিন আমেরিকা, ফিলিপাইন এবংক্যারিবিয়ানেসোপা ডে মন্ডংগোরঅনেক বৈচিত্র বিদ্যমান। কেউ কেউ এই রান্নায়চালবাভুট্টাযোগ করেন। রান্নায় বিভিন্ন ধরনের আমিষজাতীয় উপাদানের পেষ্ট ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার আগে অন্ত্র বা নাড়িভুড়ি সাইট্রাস রস বাসোডিয়াম বাইকার্বোনেটেরপেস্টে ভিজিয়ে রাখা হয়। অঞ্চলভেদে এই স্যুপে ব্যবহৃত সবজি এবং মশলায় পরিবর্তন হয়।
আর্জেন্টিনায়, এটিমন্ডোঙ্গোনামেও পরিচিত।
ব্রাজিলেএটিমন্ডোঙ্গোবামোকোটোনামেও পরিচিত। এটি সাধারণত দক্ষিণাঞ্চলে খাওয়া হয়, তবে উত্তর-পূর্বাঞ্চলে এর নামডোব্রাডিনহা।
কলম্বিয়াতে,সোপা ডি মন্ডংগোপ্রায়ই ঐতিহ্যবাহীআলমুয়েরজোরস্যুপ হিসাবে খাওয়া হয়।কলম্বিয়ারস্যুপটি  মুরগির মাংস বা গরুর মাংসের স্টক দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তার সাথে প্রচুরধনেপাতামেশানো হয়। মুরগি বা গরুর মাংসের স্টকের স্বাদ বাড়াতে এতে অনেক শাকসবজি যেমন মটর, গাজর এবং পেঁয়াজ ইত্যাদি মেশানো হয়। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ভুট্টার সাথে লবণ এবং মরিচও স্যুপে দেওয়া হয়। এই স্যুপের জন্য বিভিন্ন পশুর অন্ত্র ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সাধারণ হল গরুর মাংসের অন্ত্র, তবে অন্যান্য বেশ কয়েকটি অঞ্চলে, শুয়োরের মাংসের এবং মুরগি বা টার্কির অন্ত্রগুলিও স্যুপে ব্যবহৃত হয়।
ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রেসোপা দে মন্ডংগোদ্বীপের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই অঞ্চলে গরুর মাংসের অন্ত্র সাধারণত রান্না করার আগে লেবু দিয়ে মাখিয়ে রাখা হয়। পেঁয়াজ, রসুন, বেল পেপার, টমেটো, গাজর এবং সেলারি ফুটানোর আগে উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা হয়। তারপরে আলু দিয়ে অন্ত্রের অংশ যোগ করা হয় এবং লবণ, মরিচ এবং কোলিয়াস অ্যাম্বোইনিকাস (স্থানীয়ভাবে ডোমিনিকান অরেগানো নামে পরিচিত) দিয়ে রান্না করা হয়। এর আরেকটি প্রকার হলমন্ডংগো গুইসাদো। এতে তাজা টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা হয় এবং এছাড়াও প্ল্যান্টেন, স্কোয়াশ, জলপাই, কেপার, সবুজ কলা এবংকাসাভারব্যবহার হয়। কাটা ধনেপাতা, আভাকাডো, ভাত এবং রসুন দিয়ে তৈরি গরম সস দিয়ে উভয় প্রকার স্যুপ পরিবেশন করা হয় । একটি বিশেষ মরিচ যোগ করা হয় যাএগ্রিও দে নারাঞ্জানামক তিক্ত কমলার রসে গাঁজনো হয়।
Boortsog

Boortsogorbaursakiis a type offried dough foodfound in the cuisines ofCentral Asia,Idel-Ural,Mongoliaand theMiddle East.It is shaped into either triangles or sometimes spheres.The dough consists of flour, yeast, milk, eggs, butter, salt, sugar, and margarine.Tajikboortsog are often decorated with a criss-cross pattern by pressing the bottom of a small strainer on the dough before it is fried.
Boortsog is often eaten as a dessert, with syrup or jam orhoney. They may be thought of as cookies or biscuits, and since they are fried, they are sometimes compared todoughnuts. Mongolians and Turkic peoples sometimes dip boortsog in tea. In Central Asia, baursaki are often eaten alongsidechorba.
Uštipci(Serbian Cyrillic:Уштипци,pronounced[uʃtɪpt͡sɪ]) are doughnut-like fried dough balls popular inBosnia and Herzegovina,Croatia,North Macedonia,Serbia,especially in Vojvodina, Srem districtandSloveniawhere they are known as "miške".
Dough for boortsog ranges in ingredients from a simple dough, to a sweeter, crispier dough. For example, a typical Kyrgyz recipe calls for one part butter, seven parts salt water, and six parts milk, along with yeast and flour, while more complex recipes add eggs and sugar. Also the dough could be made withkaymak.
Boortsog are made by cutting the flattened dough into pieces. While not usually done in Central Asia, these pieces may be bent and knotted into various shapes before being deep fried. This is especially common among Mongolians.  The dough is deep-fried golden brown.Muttonfat is traditionally used by Mongolians to give the boortsog extra flavor, but vegetable oil may be substituted.
The biggest (179 kg) baursak was cooked April 20, 2014, in Ufa, Russia. 1,006 eggs, 25 kg of sugar, 70 kg of flour, 50 kg of Bashkir honey were used for its preparation.A Guinness record was made in Almaty, September 7, 2014, during the celebration of Mother's Day, when 856 kilograms of baursaks were cooked in one place in one day. The celebration was held in the form of a culinary battle between teams of mothers-in-law and daughters-in-law. Seven teams participated in the competition.
Tulumba

TulumbaorBamiyeh(Persian:بامیه;Arabic:بلح الشام) is a deep-frieddessertfound in Egypt, Turkey and the regional cuisines of theformer Ottoman Empire. It is a fried batter soaked in syrup, similar tojalebisorchurros. It is made from unleavenedchoux pastrydough(usually about 3 cm long) piped with apastry bagusing an open star or similar tip. It is first deep-fried to golden colour and then sugar-sweet syrup is poured over it when still hot. It is eaten cold.
Tulumbaliterally means 'pump' in Turkish, deriving from theItaliantromba. The dessert is calledpombainCypriot GreekandbombacıkinCypriot Turkish. InArmenian cuisineit may be called eitherpomportulumba(Armenian: թուլումբա).Tulumbafeatures inAlbanian,Serbian,Bosnian,Bulgarian,Macedonian,Greek(Greek:τουλούμπα),Azeri(Azerbaijani:Ballıbadı) andTurkishcuisines. The sweet is also found inPersian cuisineasbamiyeh(Persian:باميه), after the vegetable of the same Persian name (okra), due to its shape. InHejaziit is calledṭurumba(Arabic:طُرُمْبَة) directly fromItalian:tromba, but inEgyptianand someArab cuisinesit is calledbalaḥ ash-Shām(Arabic:بلح الشام), literally "Syriandates" or "Damascenedates," though the name may have come from "şambali", another Turkish dessert (the "Şam" in "şambali" corresponding to "Shām" in "balaḥ ash-Shām" and both referring to Damascus). InIraqi cuisineit is known asdatli(Arabic:داطلي), directly coming from Turkish wordtatlı.
It is made from ayogurtandstarchbased dough, which is fried before being dipped insyrup. It is a special sweet often enjoyed atIftarinRamadan.It is also commonly sold alongsidejalebi, which is prepared in a similar way, but arranged in a web-like arrangement of strips of dough.
Chak-Chak

Chak-chak(/tʃækˈtʃæk/) is a popularfried doughfood inTatarstanandBashkortostan.
Chak-chak is made fromunleavened doughcut and rolled intohazelnut-sized balls, which are thendeep-friedin oil. Optionally, hazelnuts or dried fruit (e.g.apricotsandraisins) are added to the mixture. The fried balls are stacked in a mound in a special mold and drenched with hothoney. After cooling and hardening, chak-chak may optionally be decorated with hazelnuts and dried fruits.
Traditional wedding chak-chak is larger and is often covered withcandiesanddragées. The biggest chak-chak weighed 4,026.4 kilograms (8,877 lb) and was prepared on 14 June 2018 during start of the2018 FIFA World CupinKazan.
Struffoli

Struffoli(Italian:[ˈstruffoli];Neapolitan:struffule,Neapolitan:[ˈstrufːulə]), also known asHoney Balls, is aNeapolitandish made of deep fried balls of sweet dough. The dough is used in many Italian sweet treats such aschiacchiere. Forstruffoli, the dough is formed in to balls about the size of marbles. Crunchy on the outside and light inside,struffoliare mixed with honey and other sweet ingredients and formed into mounds or rings. There are many different ways to flavour them, but the traditional way is to mix them in honey withdiavulilli(nonpareilssprinkles), cinnamon, and bits of orange rind. Naming varies by region: inCalabriathey are also known asscalilli, and inAbruzzocicerchiata. They are often served atChristmasand are sometimes served warm.
A similar dish is described byArchestratus, an ancient Greek poet fromGela, Sicily. It was calledenkris(Greek:ἐγκρίς)—a dough-ball fried in olive oil, which he details in hisGastronomy; a work now lost, but partially preserved in theDeipnosophistaeofAthenaeus, which mentionsenkristhirteen times, in variousinflectedforms.The most complete description of it in theDeipnosophistsis a passage that reads:
The namestruffolioriginates from theGreekwordstrongoulos, which means 'rounded'.
Media related toStruffoliat Wikimedia Commons
لقيمات

اللقيماتأوالعوّأمةأولقيمات القاضيهي نوع من الحلويات الشرقية المشهورة المصنوعة من كرات العجين المخمرة والمقلية، والمنقوعة في شراب أو عسل، وتغطى أحيانًا بالقرفة أو غيرها من المكونات. وصفهامحمد بن حسن البغداديباسم (لُقْمَةُ ٱلْقَاضِيِ) في وقت مبكر من القرن الثالث عشر.
سميت لقمة القاضي فيالقرن الثالث عشرالميلادي فيبغدادوانتشرت عند العرب من ذلك الحين، وإلى الأتراك واليونانيين.
تجمعشعوب البحرعادات وتقاليد مشتركة وأكلات متشابهة، فنجد أصنافاً تتخذ أسماء ومسميات عديدة، مما يثير نزاعاً طريفاً في ما بينهم حول أصلها. من بين هذه الأكلات «لقمة القاضي»، وهي حلوى منزلية سهلة التحضير على شكل كرات ذهبية هشة تذوب في الفم، وهي تشبه حلويات «الدونات» العالمية. تجمع هذه الحلوى ما بينالمطبخ العربيوالغربي، فقد يظن البعض أنها عربية الأصل، حيث يطلق عليها العرب «حلوى اللقيمات» أو «العوامة»، في حين أنها تعود للشعب اليوناني الذي يطلق عليها «لوكوماديس»، وهي مشهورة فيقبرصأيضاً بنفس الاسم، وتعتبر من الحلويات المحلية. أما السائل العسلي المذاق «الشربات»، الذي يستخدم لتزيين حلوى اللقيمات، فتعود أصوله إلىتركيا.
أمااليهودفقد كانوا يطلقون على «لقمة القاضي» (سوفجانيوت)، وهي عبارة عن حلوى هلامية مغطاة بالسكر. وقد أطلق عليها المصريون «لقمة القاضي» أو «الزلابية»، كحلوى شهية تؤكل مع السكر البودرة أو مع السكر والشربات. وهي من الحلوى المحببة في شهر رمضان. ولا تزال هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة فياليونانوهم يفضلون تناولها معالآيس كريمبنكهة المستكة أو معالقرفة. وتقدم «لقمة القاضي» في تركيا وأغلب الدول العربية معالقهوة التركيةأو الشاي بعد الوجبات أو عند استقبال الضيوف.
ظهرت «لقمة القاضي» في شوارع الإسكندرية لاختلاط المحليين باليونانيين لحقب زمنية طويلة، وهو ما أكسبها سمة الحلوى الشعبية التي تباع في الطرقات وكان أشهر من يتفنن في صنعها محل يوناني صغير اسمه «تورنازاكي» في شارع البوسطة بوسط الإسكندرية. ولا يزال هناك العديد من محال الحلويات والمخبوزات التي تخصص مكاناً خارجها، حيث يقف البائع أمام مقلاة كبيرة يغمرها الزيت لافتا أنظار الزبائن بحركة يده السريعة في تقطيع العجين مستخدما ملعقة صغيرة ليلقي بقطع منها في الزيت لتعطي شكل العوامات أو الكرات الذهبية.
مادة (هندسة)

فيالهندسة التطبيقية،المادةهي كل ما تشكل شيئًا. يمكن أن تكون المواد نقية أو غير نقية، ويمكن أن تكون حيوية أو غير حيوية. يمكن تصنيف المواد على أساسخواصها الفيزيائيةوالكيميائية، أو على أساس أصلهاالجيولوجيأو وظيفتهاالبيولوجية.علم الموادهو دراسة المواد وتطبيقاتها.
يمكن معالجةالمواد الخامبطرق مختلفة للتأثير على خصائصها، عن طريق تنقية المواد الأخرى أو تشكيلها أو إدخالها. يمكن إنتاج مواد جديدة من المواد الخام عن طريقالاصطناع.
فيالصناعة، تعتبر المواد مدخلاتلعمليات التصنيعلإنتاج منتجات أو مواد أكثر تعقيدًا.
يمكن تصنيف المواد حسب تركيبها الذري:
يمكن وصف المادة وفقًا للعديد من المعلمات :
فيالوضع الخطي، يكون الضغط متناسبًا مع الإجهاد، وعامل التناسب هو على سبيل المثالمعامل يونغ، يرمز ب E.
الإجهاد=معامل المرونة× تشوه.
فيما يلي بعض الخصائص الفيزيائية للمواد :
بصرف النظر عن هذا التوصيف لخصائص المادة، الذي يتطلب وسائل ثقيلة إلى حد ما متاحة فقط في مختبرات البحث، غالبًا ما يُطلب من الصناعي التحقق من مطابقة المادة فيما يتعلقبالمواصفات.: هيمراقبة الجودةوقت استلام المنتج (اختبارات ميكانيكية، فحص إنشائي،اختبارات غيرإتلافية).
بشكل عام، بالنسبة لتطبيق معين، من المرجح أن تلبي العديد من المواد أو مجموعات المواد المواصفات.ومصمم،مهندس،مهندس المناظر الطبيعيةأوالمهندس المعماريولذلك دعا إلى السعي للحصول على أفضل من حيث التكلفة / وظائف نسبة تنفيذها.
ناجتس الدجاج

لُقَيمة الدجاجأولُقَيمات الدجاجأوناجتس الدجاج(بالإنجليزية:Chicken Nugget)‏ هي من المأكولاتالأميريكيةالشهيرة اختُرعت في خمسينات القرن العشرين على يدروبرت س. بيكروهو بروفيسور فيعلم الغذاء.وتصنع من الدجاج (المطحون عادةً) المغطى بطبقة من فتات الخُبز أوبالعجين، ثم تُقلى بالغمر بالزيت أو بالخَبز في الفرن.
زلابية

الزلابياأوالزَلَابِيَةُأَوالمشبكهي نوع من أنواعالحلوياتالشعبية مشهورة في عدد من البلدانالعربيةخاصة فيمصروالشام والمغرب العربيوالعراق. يكثر الإقبال عليها في شهررمضان، توزع كصدقات وكثيراً ما تشاهد صواني الزلابيا فيالجوامعوالمساجدلتوزع كنذر أو صدقة.
تختلف الروايات حسب أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسميةزريابالذي ابتكرها عندما سافر إلىالأندلسومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهيالحلوىفلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ! أي أخطأت في إعدادها طالباً عفو سيده. وتبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.
تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت
الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتشتهر به مدينةباجةفي تونس ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.
تسمى الزلابية فيالشامومصر (دمياط):المشبكوأيضاً تشتهر في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي حيث تعتبر من الحلويات المحببة فيالكويتوالبحرينوالاحساءوالقطيفوجازان.
اللقيمي

اللقيميصنف محلي منجريشالقمح الصلبفينجدوخصوصاً فيالقصيمفيالسعودية.والجريش نوع من أنواع القمح القاسي والذي يزال منها القشر لتبقى الحبات التي تطحن طحناً خشناً.
লোকমত

লোকমত(আক্ষরিক অর্থে- জনগণের মত)মহারাষ্ট্ররাজ্যে প্রকাশিত একটিমারাঠি ভাষারসংবাদপত্র। জওহরলাল দর্দা ১৯৭১ সালে প্রতিষ্ঠিত, এটি ভারতের বৃহত্তম পঠিত আঞ্চলিক ভাষার সংবাদপত্র। যার ১৮ মিলিয়নেরও বেশি পাঠক রয়েছে এবং মহারাষ্ট্র ও গোয়া রাজ্যের এক নম্বর মারাঠি পত্রিকা।
আইবিএন ১৮ ব্রডকাস্ট লিমিটেডেরসাথে যৌথ উদ্যোগের মাধ্যমেলোকমততার মিডিয়া ব্যবসা টেলিভিশনে প্রসারিত করে। যৌথ উদ্যোগ কোম্পানী, আইবিএন-লোকমত প্রাইভেট লিমিটেড ("আইবিএনএল"), যা ২৪x৭ মারাঠি খবর এবং বর্তমান ঘটনা টেলিভিশন চ্যানেলে পরিবেশন করে, যার প্রথম সম্প্রচার শুরু হয়েছিল ৬ এপ্রিল ২০০৮ সালে।
২০১৫ সালে সন্ত্রাসী গোষ্ঠী আইসিসের তহবিলের ধরন সম্পর্কিত একটি নিবন্ধে ও পাশাপাশি একটি কার্টুন প্রকাশ করে। এর প্রতিবাদে বিভিন্ন মুসলিম গ্রুপের সহিংস বিক্ষোভকারীরা কার্টুনটিকে "নিন্দনীয়" বলে মনে করে। বিক্ষোভ ছড়িয়ে পড়লে হামলাকারীরা লোকমতের বিভিন্ন অফিসগুলিতে হামলা চালিয়েছিল। কার্টুন সম্পর্কে পুলিশে বেশ কয়েকটি অভিযোগ দায়ের করা হয়েছিল এবং পরবর্তী সময়ে মালিক, কার্টুনিস্ট এবং সম্পাদকের বিরুদ্ধে এফআইআর দায়ের করা হয়েছিল। পত্রিকাটি পরে ক্ষমা চেয়ে বিবৃতি প্রকাশ করে।পুলিশ জানিয়েছিল যে, হামলার পরে তারা মহারাষ্ট্র জুড়ে সমস্তলোকমতঅফিসে সুরক্ষা বাড়িয়েছিল।
মহেশ মাঞ্জরেকর

মহেশ বামন মাঞ্জরেকর(মারাঠি:महेश वामन मांजरेकर, জন্ম ১৫ আগস্ট, ১৯৫৮) তিনি একজন ভারতীয় চলচ্চিত্র পরিচালক, অভিনেতা, প্রযোজক ও কাহিনীকার। তিনি মূলত হিন্দি চলচ্চিত্রে কাজ করলেও এর পাশাপাশি তিনি মারাঠি, তেলুগু ও ভোজপুরি চলচ্চিত্রে কাজ করেন।তার পরিচালিত উল্লেখযোগ্য ও সমাদৃত চলচ্চিত্রসমূহ হলবাস্তব - দ্য রিয়্যালটি(১৯৯৯),অস্তিত্ব(২০০০) ওবিরুদ্ধ(২০০৫)। তিনিঅস্তিত্বচলচ্চিত্রের জন্যশ্রেষ্ঠ মারাঠি ভাষার চলচ্চিত্র বিভাগে জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কারঅর্জন করেন। তিনি ২০১৮ সাল থেকেআপাতবাস্তব টেলিভিশন অনুষ্ঠানবিগ বস মারাঠি-এর সঞ্চালক।
মহেশ মাঞ্জরেকর ১৯৫৮ সালের ১৬ই আগস্টবোম্বেতেজন্মগ্রহণ করেন। তিনি মারাঠি কারাডে ব্রাহ্মণ পরিবারে বেড়ে ওঠেন।
বোলিনহো দে শুউভা

বোলিনহো দে শুউভা(আক্ষ.'rain cake') একটি ব্রাজিলিয়ান মিষ্টান্ন। এটি ময়দা, ডিম, দুধ এবং বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা দিয়ে তৈরি হয়। ডোনাটগুলি তেলে ভেজে এবং দারচিনি ও চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।নামটি তেল গরম হলে ব্যাটারের বৃষ্টির ফোঁটার মতো আকার তৈরি হওয়া এবং ধারণা করা হয় যে এটি বৃষ্টির দিনে তৈরি করার জন্য একটি ভাল প্রকল্প হওয়ার প্রতি ইঙ্গিত দেয়।
বোলিনহো দে শুউভা ব্রাজিলে জনপ্রিয়তা পেয়েছিলসিতিও দো পিকাপাউ আমারেলোবইয়ের সিরিজের মাধ্যমে, যেখানে আন্ট নাস্তাসিয়া সবসময় পেড্রিনহো, নারিজিনহো এবং রাগ ডল এমিলিয়ার জন্য এগুলি তৈরি করতেন।
টেমপ্লেট:Doughnut
ময়নামতি ইউনিয়ন

ময়নামতিবাংলাদেশেরকুমিল্লা জেলারঅন্তর্গতবুড়িচং উপজেলারএকটিইউনিয়ন।
রাণী ময়নামতি নামে জায়গাটির নামকরণ হয় ময়নামতি নামে।
লোকমতে প্রচলিত!
বুড়িচং উপজেলার দক্ষিণাংশে ময়নামতি ইউনিয়নের অবস্থান। এ ইউনিয়নের পশ্চিমেমোকাম ইউনিয়ন, উত্তর-পশ্চিমেভারেল্লা দক্ষিণ ইউনিয়ন, উত্তরেগোমতী নদীওপীরযাত্রাপুর ইউনিয়ন, পূর্বেগোমতী নদীওষোলনল ইউনিয়ন, দক্ষিণ-পূর্বেকুমিল্লা আদর্শ সদর উপজেলারদুর্গাপুর উত্তর ইউনিয়নওকুমিল্লা সেনানিবাসএবং দক্ষিণেকুমিল্লা আদর্শ সদর উপজেলারকালিরবাজার ইউনিয়নঅবস্থিত।
ময়নামতি ইউনিয়নবুড়িচং উপজেলারআওতাধীন ৬নং ইউনিয়ন পরিষদ। এ ইউনিয়নের প্রশাসনিক কার্যক্রমবুড়িচং থানারআওতাধীন। এটিজাতীয় সংসদের ২৫৩নং নির্বাচনী এলাকা কুমিল্লা-৫এর অংশ।
১,ময়নামতি সরকারি উচ্চ বিদ্যালয় এবং কলেজ, ২,হরিণধরা সরকারি প্রাথমিক এবং উচ্চ বিদ্যালয়, ৩,কাঁঠালিয়া দেলোয়ার হোসেন সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়,৪,সিন্দুরিয়া পাড়া সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়, ৫,ফরিজপুর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়, ৬,বাগিলারা সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়। ৭, শাহদৌতপুর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় ৮, পাইকপাড়া সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় ৯,গনেশপুর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় ১০,চান্দসার জিয়াপুর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় ১১,চান্দসার হাজী মোকসুদ আলী উচ্চ বিদ্যালয় ১২,ময়নামতি সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় ১৩,চানগাছা সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়ক হতে উত্তরে কুমিল্লা-সিলেট মহাসড়ক-ই ময়নামতির প্রধান যোগাযোগ ব্যবস্থা।
ঐতিহাসিক এই ময়নামতিতে গোমতী নদীর অবস্থান
১)নাজিরা বাজার২)সাহেবের বাজার৩)টিপরা বাজার৪)৷  দেবপুর বাজার
লালন হায়দার- চেয়ারম্যান
দিব্য হিমাচল

দিব্য হিমাচলহিমাচল প্রদেশেরএকটিহিন্দিসংবাদপত্র, যার প্রচলনহিমাচল প্রদেশ,পাঞ্জাব,হরিয়ানা,উত্তরাঞ্চলএবংচণ্ডীগড়েরয়েছে। পত্রিকাটি ১৯৯৭ সালের ২৯ ডিসেম্বর চালু হয়েছিল এবং এখন এরধর্মশালা,সিমলা,চণ্ডীগড়ওপাঞ্জাবনামে চারটি সংস্করণ রয়েছে।
দিব্য হিমাচল গ্রুপের নেতৃত্বে আছেন ভানু ধামিজা,যিনিঅ্যামাজনবেস্টসেলার এবং বহুল আলোচিত, হার্পার কলিন্স প্রকাশনীর বইহোয়াই ইন্ডিয়া নিডস প্রেসিডেন্সিয়াল সিস্টেম। তিনি এই গ্রুপের প্রতিষ্ঠাতা ও চেয়ারম্যান, যা আসলে হিমাচল প্রদেশের বৃহত্তম প্রকাশনা সংস্থা।
অনিল সনি এই গ্রুপের প্রধান সম্পাদক। তিনি দিব্য হিমাচলের প্রিমিয়ার ইভেন্টস এর পরিচালকও। এর আগে তিনি লোকমত ও জন সন্দেশসহ দেশের বেশ কয়েকটি বড় প্রকাশনা সংস্থার সাথে কাজ করেছেন।
দিব্য হিমাচল মিডিয়া গ্রুপ উত্তর ভারতের হিমাচল প্রদেশের জন্য সংবাদপত্র প্রকাশ করে। এর প্রধান হিন্দি দৈনিক, দিব্যা হিমাচল রাজ্যের 'সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য' সংবাদপত্র। হিমাচল দিস উইক রাজ্যের একমাত্র ইংরেজি সাপ্তাহিক। গ্রুপটি ১৯৯৭ সালে কার্যক্রম শুরু করেছিল এবং এখন হিমাচলের বৃহত্তম মিডিয়া গ্রুপ।
বেফানা

ইতালীয় লোককাহিনীতে,বেফানাহল একজন বৃদ্ধা মহিলা যিনি এপিফ্যানি (গ্রিক:ἐπιφάνεια,epifáneia)(৫ই জানুয়ারি রাতে) সময় পুরো ইতালি জুড়েসেন্ট নিকোলাসবাসান্টাক্লজেরমত ছেলেমেয়েদের উপহার বিতরণ করে।প্রাথমিক দিকে এটি কিছুইতালীয় অঞ্চলসমূহেপালন করা হতো, পরে এই উৎসবটি ইতালি জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
লোককাহিনী অনুযায়ী, একজন অত্যন্ত বুড়া মহিলা (বেফানা) যিনি একটি ঝাড়ুর উপর বসে এপিফ্যানি উৎসবের আগের রাতে (৫ই জানুয়ারি রাতে) ইতালির সব শিশুদের বাসা ভ্রমণ করে এবং তাদের চিমনি বা জানালার সামনে জুলিয়ে রাখা মোজাতে উপহার দেওয়া হয়। পুরো বছর যে সব শিশুরা ভাল থাকে বেফানা তাদের মোজাতে মিষ্টি, ক্যান্ডি, শুকনো ফল বা ছোট খেলনা রেখে আসে আর যারা অসদাচারী সে তাদের মোজাতেকয়লারটুকরা এবংরসুনরেখে আসে।ইতালিরঅনেক দরিদ্র অংশে এবং বিশেষ করেসিসিলিতে, মোজাতে কয়লা টুকরার পরিবর্তে একটি লাঠি রাখা হয়। একজন ভাল গৃহকর্ত্রীর ঘড় ঝাড়ু দেওয়ার আগেই সে উপহার রেখে যায়। সে দিন সকালে ঝাড়ূ দেওয়ার অর্থ হচ্ছে বছরের সব সমস্যা ঝাড়ু দিয়ে দূর কারা বোঝানো হয়। শিশুদের পরিবার বেফানার জন্য ছোট একটি কাচের গ্লাসেমদএবং একটি থালায় কয়েক লোকমা খাদ্য (প্রায়ই আঞ্চলিক বা স্থানীয়) রেখে দেয়।
একটি জনপ্রিয় বিশ্বাস যে, তার নামএপিফ্যানিউৎসব বা ইতালীয় লা ফেস্তা দেল্ল'এপিফানিয়া থেকে উৎপত্তি হয়। এপিফানিয়া (ইংরেজি:এপিফ্যানি) হল গ্রিক উদ্ভবিত একটি লাতিন শব্দ। "এপিফ্যানি" অর্থ হচ্ছে "এপিফ্যানি উৎসব" (৬ই জানুয়ারি) বা "প্রকাশ (দেবত্বের)"।কিছু প্রস্তাবনীয়তে, বেফানা হল সাবিন/রোমান দেবীইস্ত্রেনুয়ানাম থেকে অবতীর্ণ হয়।
"বেফানা" নামটি বলতেএপিফ্যানিরাত্রিতে মেয়ে পুতুল হিসেবে পরিচিত যা বিশেষ করেতুস্কানিএবংলাসিওউত্তরাঞ্চলীয় এর মধ্যে১৪শ শতাব্দীতেজনপ্রিয় উপভাষায় হিসেবে ছড়িয়ে পরে ছিল। ১৫৩৫ খ্রিষ্টাব্দে প্রথম বার একজন ইতালীয়ফ্রান্সিসকো বেরনিশব্দটি ব্যবহার করে, এবং পরে ১৫৪১ খ্রিষ্টাব্দে লেখকঅ্যাঞোলো ফিরেঞ্জুওলা।এখনও কিছু বিরল জায়গা যেখানে "পেফানা" শব্দ হিসেবে জনপ্রিয় ভাষায় রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ,মোন্তিঞোসোশহরে এবং বাকিমাসসা এবং কাররারা প্রভিন্সে।
জয়াসুধা

জয়সুধা(জন্ম:সুজাতা নিদুদাভোলু) হলেন একজন ভারতীয় অভিনেত্রী এবং রাজনীতিবিদ। যিনি মূলত তেলুগু সিনেমায় তার কাজের জন্য পরিচিত। তিনি কয়েকটিতামিল,কন্নড়,মালয়ালমএবংহিন্দিচলচ্চিত্রেও কাজ করেছেন।প্রাকৃতিক অভিনেত্রী হিসেবে পরিচিত, তিনিজ্যোতি(১৯৭৬),ইদি কথাকাডু (১৯৭৯),প্রেমাভিষেকম(১৯৮১),মেঘাসন্দেসাম(১৯৮২), এবংধর্মমুডু(১৯৮৩) এর মতো কাজগুলিতে অভিনয়ের জন্য পাঁচটি রাজ্য নন্দী পুরস্কার পান।তিনি জ্যোতি(১৯৭৬),আমে কথা(১৯৭৭),গৃহ প্রবাসম(১৯৮২),আম্মা নান্না ও তামিল আম্মায়ি(২০০৪), এবংকথা বাঙ্গারু লোকম(২০০৮) ছবিতে অভিনয়ের জন্য দক্ষিণে পাঁচটি ফিল্মফেয়ার পুরস্কার জিতেছেন।২০০৮ সালে, তিনি ANR জাতীয় পুরস্কার পান, এবং ২০১০ সালে ভারতীয় চলচ্চিত্রে তার অবদানের জন্য তিনি ফিল্মফেয়ার লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড - দক্ষিণ জিতেছিলেন।জয়সুধা ২০০৯-২০১৪ সালে অন্ধ্রপ্রদেশের পূর্ববর্তী যৌথ সরকারে সেকেন্দ্রাবাদ নির্বাচনী এলাকা থেকে বিধানসভার সদস্য হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন।
১৯৫৮ সালের ১৭ই ডিসেম্বর তৎকালীন মাদ্রাজ শহরে জয়াসুধার জন্ম, তার জন্মনাম ছিলো সুজাতা নিড়ুদাভোলু, একটি তেলুগুভাষী পরিবারে তার জন্ম হয়েছিলো।তার মসী বিজয়া নির্মলা তেলুগু চলচ্চিত্রে অভিনয় করতেন। ১৯৭২ সালে মুক্তিপ্রাপ্ত তেলুগু চলচ্চিত্র 'পান্ডাত্তি কাপুরাম' ছিলো জয়াসুধা অভিনীত প্রথম চলচ্চিত্র, তিনি ১৯৭০ সালে ১২বছর বয়সে চলচ্চিত্রটিতে অভিনয় করা শুরু করেছিলেন। ১৯৭৩ সালের তামিল চলচ্চিত্র 'আরাংগেট্রাম' ছিলো জয়াসুধার প্রথম তামিল ভাষার চলচ্চিত্র, এই চলচ্চিত্রের পরিচালক ছিলেন তামিল চলচ্চিত্রের খ্যাতনামা পরিচালককৈলাস বলচন্দ, চলচ্চিত্রটিতে তখনকার তরুণকমল হাসনছিলেন।কৈলাস বলচন্দপরিচালিত তিনটি গুরুত্বপূর্ণ তামিল চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন জয়াসুধাঃ 'সোল্লাদান নিনাইক্কিরেন' (১৯৭৩), 'নান আভানিল্লাই' (১৯৭৪) এবং 'অপূর্ব রাগাঙ্গাল' (১৯৭৫)। এছাড়াও তেলুগু মহানায়কচিরঞ্জীবীরসঙ্গে 'ইদি কথা কাদু' (১৯৭৯, তেলুগু) তে অভিনয় করেন জয়াসুধা, এটিওকে. বলচন্দপরিচালনা করেছিলেন।
তেলুগু, তামিল, কন্নড় এবং মালয়ালম মিলিয়ে ৩২৫ টি চলচ্চিত্রে অভিনয় করেছিলেন জয়াসুধা।
বোর্টসগ

বোর্টসগ,বোরসক,বৌইরসাক, বাবাউরসাক(কাজাখ:бауырсақকিরগিজ:боорсок[boːrˈsoq],মঙ্গোলীয়:боорцогরুশ:баурсак,তাতার:Cyrillicбавырсак,Latinbawırsaq,উজবেক:bog'irsoqতাজিক:бусроқ[buˈsrɒq],তুর্কি:pişi, bişi, tuzlulokma, halka,তুর্কমেনীয়:pişme) হচ্ছেমধ্য এশিয়া, আইডেল-উরাল,মঙ্গোলিয়াএবংমধ্যপ্রাচ্যেররন্ধনশৈলীতে প্রাপ্ত ভাজা ডোনাট জাতীয় এক প্রকার খাদ্য।এটি ত্রিভুজাকৃতির বা কখনও কখনও গোলাকারও হয়ে থাকে।মাখানো এই ময়দার তালে ময়দা, ইস্ট, দুধ, ডিম, মার্জারিন (কৃত্রিম মাখন), লবণ, চিনি এবং চর্বি রয়েছে।তাজিক বোটর্সগ ভাঁজার আগে প্রায়ই ময়দার তালের উপর একটি ছোট চালনীর নিচে চাপ দিয়ে একটি আড়াআড়ি ভঙ্গিতে সজ্জিত করা হয়।
বোর্টসগ প্রায়ই চিনি, মাখন বামধুদিয়ে মিষ্টান হিসাবে খাওয়া হয়। এগুলোকে কুকি বা বিস্কুট হিসাবে মনে করা হতে পারে, ফলে এগুলোকে ভাজা হয়, এগুলোকে কখনও কখনও আবার ডোনাটের সঙ্গে তুলনাও করা হয়। মঙ্গোলিয়ান এবং তুর্কি জাতির লোকেরা মাঝে মাঝে চাতে ডুবিয়ে খায়। মধ্য এশিয়ায়, বোরসাকি প্রায়ইশর্বারপাশাপাশি খাওয়া হয়।
বোর্টসগের জন্য মাখানো ময়দার উপকরণ একটি সাধারণ মালকড়ি থেকে শুরু করে, একটি মিষ্টি, মচমচে মালকড়ি পর্যন্ত হয়ে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ কিরগিজ রেসিপিতে এক অংশ মাখন, ৭ অংশ লবণ জল, এবং ৬ অংশ দুধ, ইস্ট ও ময়দার সাথে থাকে, যেখানে অধিক জটিল রেসিপিতে ডিম ও চিনি যুক্ত করা হয়।
চেপটাময়দারপিণ্ডকে টুকরা টুকরা করে কেটে বোর্টসগ তৈরি করা হয়। সাধারণত মধ্য এশিয়ার রীতিতে কাজ না করলে, এই টুকরাগুলো ডুবু করে ভাঁজার আগেই মূর্ত হয়ে বিভিন্ন আকারে বেঁকে যেতে পারে। যা মঙ্গোলিয়ানদের মধ্যে খুবই সাধারণ। মালকরিগুলোকে ডুবু ভেজে সোনালী বাদামী রংয়ের করে তোলা হয়। অতিরিক্ত আস্বাদন প্রদান করার জন্য ঐতিহ্যগতভাবে মঙ্গোলিয়ানরা বোর্টসগের মধ্যে ভেড়ার চর্বি দিয়ে থাকে, কিন্তু এর পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ্ তেলও ব্যবহৃত হতে পারে।
২০ এপ্রিল ২০১৪ সালে রাশিয়ার উফায় বৃহত্তম (১৭৯ কেজি) বোর্টসগ তৈরি করা হয়েছিল। প্রস্তুতির জন্য ১,০০৬টি ডিম, ২৫ কেজি চিনি, ৭০ কেজি ময়দা, ৫০ কেজি বাশকির মধু ব্যবহার করা হয়।৭ সেপ্টেম্বর, ২০১৪ সালে মা দিবস উদ্‌যাপনের সময় একটি গিনেস রেকর্ড তৈরি করে নেয়, যখন একই দিনে ৮৫৬ কিলোগ্রাম বোর্টসগ একই জায়গায় রান্না করা হয়। উদ্‌যাপন কালে বউ ও শাশুড়ীদের দলের মধ্যে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যুদ্ধ হিসাবে প্রতিযোগিতাটি অনুষ্ঠিত হয়। প্রতিযোগিতায় সাতটি দল অংশ নেয়।