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Riz soufflé

Le riz soufflé est une céréale soufflée généralement obtenue en chauffant les grains de riz sous haute pression en présence de vapeur d'eau. Cependant, il existe d'autres méthodes.
Le riz soufflé est souvent élaboré en plaçant les grains sous une haute pression en présence de vapeur d'eau : quand l'enveloppe du grain rompt, la vapeur dilate l'albumen du grain, augmentant plusieurs fois son volume.
Un riz soufflé traditionnel indien appelé muri (parfois écrit 'mouri') est fait en chauffant du riz dans un four rempli de sable. Le procédé permettrait une meilleure durée de conservation du riz.
Dans certaines céréales (comme les Rice Krispies), le riz et les autres ingrédients sont réduits en une pâte à laquelle on donne la forme de grains de riz soufflés à la cuisson.
Le riz soufflé (Pori) est mentionné dans la littérature tamoule en tant qu'offrande aux divinités hindoues. Au XV siècle, le poète tamoule Arunagirinathar (en) mentionne l'offrande de Pori(Marathi:पोरी) à Ganesh avec du jaggery, dans Thiruppugazh (en), son anthologie de chansons religieuses.
Le riz soufflé est consommé en Occident dans les céréales de petit déjeuner et comme snacks dans de nombreux pays.
En Inde, il entre dans la composition du bhel puri (en), un plat populaire du l'état de Maharashtra, et est toujours utilisé comme offrande religieuse par la communauté marathe notamment au dieu Ganesh qui est réputé en raffoler plus que tout autre.
En plus d’être offert aux dieux, le riz soufflé aussi appelé pori ou muri(écrit 'mouri') est généralement utilisé dans la gastronomie Indienne comme élément pour le petit déjeuner et apéritif aussi, et dans certains endroits, il est très commun de le trouver comme une sorte de nourriture de rue. Dans certaines régions d’Asie, comme au Bangladesh ou au Bengale, le mouri (bengali:মুড়ি) est consommé comme une sorte de pop-corn, sauf que la céréale dont il provient est le riz au lieu du maïs.
Bánh tráng

Les galettes de riz, appelées en vietnamien : bánh tráng (bánh signifiant « pâtisserie/produit à base de pâte » et tráng, signifiant « préparer en étalant une couche mince »), très fines, sont constituées d'une pâte de farine de riz, d'eau et de sel.
Elles prennent diverses formes et appellations selon les pays.
La pâte de farine de riz est étalée avec le dos d'une louche sur une étamine disposée au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante pour une première cuisson à la vapeur. Les galettes sont ensuite posées sur un tamis pour mise en séchage. Elles sont alors éventuellement mises à griller sur un lit de charbon de bois pour une deuxième cuisson, puis empaquetées et vendues dans le commerce local.
La plupart des galettes sont faites de riz qu'on doit mouiller dans l'eau et moudre en pâte fluide pour la cuisson à la vapeur, sans oublier d'ajouter une cuillère de sel pour que les galettes ne tournent pas au soleil. Après les avoir cuites, on les enlève et on les fait sécher sur un support de bambou tressé qui imprime des traits croisés naturels sur la surface des galettes et après deux heures au soleil, les produits seront finis. Les Saïgonnais l'appellent le bánh tráng tandis que les Hanoïennes disent le bánh đa.
Il y a trois sortes de bánh tráng, les normales, les salées et les sucrées. Pour Les deux dernières, il faut les griller avant de les goûter et les garder croustillantes dans les paquets de nylon.
Céréale soufflée

Les céréales soufflées sont obtenues depuis des siècles par des méthodes simples comme dans la fabrication du pop-corn. Le soufflage moderne du grain est réalisé par chauffage, forte pression ou extrusion.
Les céréales soufflées sont très utilisées comme céréales de petit-déjeuner et pour fabriquer des galettes de riz soufflé. Elles ont un très faible poids spécifique et sont donc faciles à mâcher.
Le procédé de soufflage des céréales est aussi utilisé pour former de la mousse d'amidon, comme matériau d'emballage.
Du maïs soufflé âgé d'environ 5 600 ans a été retrouvé dans une grotte au Nouveau-Mexique.
Le procédé moderne de soufflage des céréales a été inventé par Alexander P. Anderson (en) en 1901, en plaçant un mélange de farine de blé et d'amidon de maïs dans des tubes à essais scellés qu'il chauffe à environ 500 °C. En brisant les tubes lorsqu'ils sont chauds, il observe que l'amidon se dilate. Il dépose un brevet en 1902. Anderson présente huit canons à riz soufflé à l'Exposition universelle de 1904 et le riz soufflé est décrit comme la « Huitième Merveille du Monde ». Il revend ensuite sa méthode de production brevetée de riz soufflé à Quaker Oats Company.
Au début du XIX siècle, les céréales soufflées sont produites dans des canons souffleurs : elles sont placées dans une chambre scellée en présence de vapeur d'eau sous pression et la chambre est ensuite descellée, provoquant une explosion de céréales soufflées. Les canons souffleurs sont remplacés après la Seconde Guerre mondiale par des machines plus efficaces capables de produire des céréales soufflées en continu : les grains sont précuits, placés dans une chambre sous pression en présence de vapeur d'eau puis dans une chambre d'expansion. Enfin, à partir des années 1970, les céréales soufflées sont produites par extrusion.
Dans chaque procédé utilisé, l'eau présente dans les graines est vaporisée, produisant une expansion de l'amidon présent dans l'albumen et formant les céréales soufflées.
Les propriétés des céréales soufflées sont liées aux types de céréales utilisés. Ainsi, le seigle et le riz soufflés sont très poreux avec des cavités de différentes tailles alors que le blé et l'orge forment des céréales soufflées compactes et homogènes.
Riso soffiato

Il riso soffiato è un tipo di riso prodotto riscaldando i chicchi sotto la pressione del vapore.
Per la produzione si scelgono chicchi di riso alimentare brillato e vengono usate quantità minime di olio di colza.
Il processo comprende un preriscaldamento del chicco ad una temperatura di 300-400 °C in autoclave seguito da un aumento della pressione, che gradualmente raggiunge e supera i 15 bar. L'introduzione di vapore acqueo surriscaldato (240-250 °C) completa la fase di pretrattamento.
Il processo è completato da una drastica riduzione della pressione che provoca l'espansione dell'acqua presente all'interno del chicco e la sua conseguente trasformazione sia nella forma che nella consistenza, diventando così riso soffiato.
Lion (Nestlé)

Il Lion® è una barretta di cioccolato immessa sul mercato da Rowntree Mackintosh nel 1976 e successivamente confezionata da Nestlé (dopo l'acquisizione dell'industria dolciaria inglese da parte della multinazionale svizzera) dal 1988. Consiste in un wafer, con caramello e riso soffiato e coperto di cioccolato al latte.
Il concetto del prodotto fu creato dal maitre chocolatier Allan Norman, noto per le sue innovazioni dolciarie. Il suo lancio sul mercato fu deciso dal manager della Rowntree Mackintosh Eric Luciano Nicoli negli anni settanta, dopo un test iniziale nell'area di Dorset (Inghilterra).
In alcune zone del mondo, come Stati Uniti e Canada (nazioni in cui era stato originariamente messo in commercio da Rowntree DeMet's, divisione nordamericana di Rowntree Mackintosh) era conosciuto come Big Cat fino ai tardi anni novanta. Nestlé ha poi provveduto ad uniformare la denominazione Lion per il prodotto nei vari mercati internazionali. In alcuni Paesi d'Europa sono disponibili anche le varianti White Lion e Peanut Butter Lion.
Dal 1993 al 1999 è andato in onda un programma d'intrattenimento, The Lion Trophy Show, prima su TMC dal 1993 al 1997 e poi su TMC2 dal 1997 al 2000 basato principalmente su un gioco interattivo e sponsorizzato dallo stesso snack Lion.
Lion è stato anche sponsor nella stagione 1992-1993 dei Devils Milano di hockey su ghiaccio.
Rice Krispies

I Rice Krispies (conosciuti come Rice Bubbles in Australia e Nuova Zelanda) sono una linea di cereali per la prima colazione, a base di riso soffiato, creati da Eugene McKay per la Kellogg Company e commercializzata dal 1927. In Italia importati fino a gennaio 2018.
Protagonisti "storici" delle pubblicità dei Rice Krispies sono i cartoni animati Snap, Crackle e Pop, tre minuscoli folletti diventati anche mascotte del prodotto e presenti sulla confezione. I nomi Snap, Crackle e Pop sono un'onomatopea del tipico scoppettio dei Rice Krispies immersi nel latte.
I nomi di questi personaggi sono talvolta utilizzati, in cinematica, per descrivere le derivate della posizione rispetto al tempo successive allo strappo.
Nel 1963 i Rolling Stones registrarono una breve canzone per la pubblicità televisiva dei Rice Krispies.
Halo-halo

Halu halo (dal Tagalog halò: mescolanza) è un dolce popolare delle Filippine che è una miscela di ghiaccio tritato e latte condensato a cui si aggiungono vari ingredienti come la nata de pina (gel di ananas), la nata de coco (gel di cocco), il sago (tapioca sotto forma di perle gelatinose), il mungo (fagioli rossi dolci), il pinipig (tipo particolare di riso soffiato), l'ube o igname (tubero dolce di colore viola ) ed altri dolci. Il tutto servito in un bicchiere alto o una ciotola.
Sito Pianeta donna; come prepare lo halo-halo
Coco Pops

I Coco Pops sono una linea di cereali per la prima colazione, a base di riso soffiato aromatizzato al cacao, prodotti dalla Kellogg Company e commercializzati dal 1958.
Prima Mascotte dei Coco Pops nel 1958 è stata la scimmia Jose, sostituita l'anno seguente dall'elefante Coco. Dal 1963 prese il suo posto Svicolone, celebre personaggio creato da Hanna-Barbera. Seguirono Ogg the Caveman nel 1968 e Tusk l'elefante dal 1971 al 1981. Snap, Crackle e Pop, i tre folletti mascotte dei Rice Krispies, presero il posto di Tusk sino al 1990 e infine fu realizzato il personaggio della scimmia Coco, attuale mascotte del prodotto. In realtà in Europa la scimmia Coco era la mascotte ufficiale già dal 1986, a cui nei brevi cartoni animati utilizzati per promuovere il prodotto in televisione furono affiancati Shortie la giraffa, Randy il rinoceronte, Alan l'oritteropo, Heftie l'ippopotamo, Fanny il fenicottero, Osmelda lo struzzo, e Kylie il canguro, mentre Crafty il coccodrillo ed i gorilla sono i loro nemici.
I cereali sono conosciuti col nome di Choco Krispis in Portogallo, Messico, Repubblica Dominicana, El Salvador, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Panama, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perù, Bolivia, Brasile, Cile, Paraguay, Uruguay ed Argentina. Il nome Choco Krispies è invece adottato in Spagna, Germania, Austria e Svizzera (per un breve periodo di tempo lo è stato anche in Italia, prima di ripristinare il nome originale). Nel Regno Unito, in cui il prodotto fu introdotto nel 1961 fu utilizzato il nome Coco Pops, e così è conosciuto anche in: Ungheria, Danimarca, Bulgaria, Ghana, Malta, Nuova Zelanda, Irlanda, Finlandia, Italia, Grecia, Svezia, Israele, Francia, Belgio, Paesi Bassi, Sudafrica, Kenya, Uganda, Botswana, Hong Kong, Libano, Australia, Sri Lanka e Corea. Per un breve periodo si sono chiamati Frosties e Tony ha sostituito tutte le mascottes dei cereali.
In Italia vengono prodotte le seguenti varianti ai classici Coco Pops:
TUC (cracker)

TUC è una marca di cracker salati ottagonali di colore giallo-oro, più friabili rispetto ai tradizionali cracker e paragonabili nel gusto ai cracker Ritz. Il marchio TUC è nato in Belgio e apparteneva alla società francese LU (acquisita da Danone nel 1986). In Italia sono prodotti dalla Saiwa (proprietà della Mondelēz International) nello stabilimento di Capriata D'Orba (AL).
L'origine del prodotto risale al 1958, anno in cui Louis Parein, futuro erede di una piccola industria dolciaria belga a conduzione familiare attiva fin dalla metà del 19º secolo, è inviato dal padre Paul negli Stati Uniti per imparare a produrre il biscotto salato chiamato "cracker". Louis stava già valutando possibili nomi per un nuovo prodotto di cracker che avrebbe prodotto. Si dice che abbia deciso di utilizzare le iniziali T.U.C. dopo aver visto il nome "Trade Union Corporation" su un giornale. L'azienda Parein sarà poi assorbita dalla Lefevre-Utile.
I cracker vengono distribuiti dalla Mondelēz International nei mercati dell'Europa continentale, Sudafrica, Egitto, Cina, Arabia Saudita, Bahrein, Qatar, Kuwait, Oman ed Emirati Arabi Uniti.
In Canada, USA, Australia, Nuova Zelanda e Regno Unito la distribuzione è affidata alla Jacob Fruitfield Food Group.
Lista delle varianti dei TUC prodotti dalla Saiwa e disponibili perciò in Italia.
La promozione del prodotto di inizio millennio è stata fatta ruotare intorno allo slogan "Perché la fame colpisce all'improvviso". Le pubblicità televisive infatti, attraverso dei cartoni animati in bianco e nero piuttosto stilizzati, mostravano le storie di alcuni personaggi che nel mezzo delle loro attività quotidiane, a casa o al lavoro, "colti" dalla fame, mangiavano il primo oggetto che gli capitava sotto tiro (un mappamondo, il monitor del computer ecc.). La promozione si è quindi allargata e la stessa idea è riportata sul sito web del prodotto.
Nesquik

Nesquik è una bevanda prodotta da Nestlé. In Italia, con questo termine ci si riferisce generalmente al Nesquik Solubile, una polvere solubile al cacao da aggiungere al latte.
Nel 1948 Nestlé sviluppa negli Stati Uniti un progetto a base di latte aromatizzato a vari gusti e viene introdotto nel mercato come Nestlé Quik. Negli anni cinquanta viene introdotto anche nel mercato europeo come Nesquik. Nel 1998 il nome diventa Nesquik anche nei paesi anglosassoni.
In Italia Nesquik Solubile iniziò ad essere distribuito nel 1971. Il marchio Nesquik congloba diversi prodotti, con differenze tra mercato statunitense ed italiano. Con l'aggiunta nel prodotto di alcune vitamine e del ferro, il nome viene cambiato nel 2006 in Nesquik Plus e nel 2012 in Nesquik Opti-Start.
Nell'agosto 2004 un test di Greenpeace riscontra la presenza di organismi geneticamente modificati (OGM) in una confezione di Nesquik. Una donna cinese denuncia la Nestlé, poiché l'uso di OGM nei prodotti per l'infanzia è proibito dalle leggi locali. Un secondo test condotto in dicembre dà risultati negativi.
Nel 1973 viene introdotta la mascotte che reclamizza il prodotto, Quicky Bunny. Si tratta di un cartone animato; un coniglio antropomorfo che veste una Q. Il suo slogan più famoso è It's so rich and thick and choco-lick! But you can't drink it slow if it's Quik!. In Europa e in Canada è conosciuto come Quicky, il coniglio Nesquik.
Francia e Grecia avevano un'altra mascotte. Si trattava di un mostro giallo e grasso, ovviamente sotto forma di cartone animato, chiamato Groquik—a (in Francia), variazione di Gros Quik (grasso Quik), creato da Yves Brunier. In Grecia invece si chiamava Quikáras (grande Quik, in greco Κουικάρας). Quest'ultimo fu sostituito da Quiky, creando forti critiche da parte degli ammiratori della vecchia mascotte che hanno protestato contro gli Stati Uniti e la mancanza di un personaggio diverso dagli altri. In Portogallo la mascotte era un canguro, Kangurik, anch'esso sostituito da Quicky tra il 1989 e il 1990. In Italia invece, prima dell'avvento del coniglio nel 1991, la mascotte era una scatola antropomorfa del prodotto (Mr. Nesquik).
Negli Stati Uniti, nel 1999 Quik Bunny venne rinominato Nesquik Bunny e la Q fu sostituita dalla N. Appare sulle confezioni e nelle pubblicità.
Oltre al prodotto principale, ne sono nati molti altri a base di Nesquik.
Celebrity MasterChef Italia (prima edizione)

La prima edizione del talent show culinario Celebrity MasterChef Italia, composta da 4 puntate e 8 episodi, è stata trasmessa dal 16 marzo al 6 aprile 2017 su Sky Uno. I giudici sono stati Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Lo show è prodotto da Endemol Shine.
L'edizione viene replicata in chiaro su TV8 dal 19 novembre al 10 dicembre 2017.
Data: giovedì 16 marzo 2017
Partecipanti: Alex, Antonio, Elena, Enrica, Filippo, Mara, Maria Grazia, Marisa, Nesli, Stefano, Serra, Roberta.
Partecipanti: Alex, Antonio, Elena, Enrica, Filippo, Mara, Maria Grazia, Marisa, Nesli, Roberta.
Data: giovedì 23 marzo 2017
Partecipanti: Alex, Antonio, Elena, Filippo, Mara, Maria Grazia, Marisa, Nesli, Roberta.
Partecipanti: Alex, Antonio, Elena, Filippo, Mara, Marisa, Nesli, Roberta.
Data: giovedì 30 marzo 2017
Partecipanti: Alex, Elena, Filippo, Mara, Marisa, Nesli, Roberta.
Partecipanti: Elena, Filippo, Marisa, Nesli, Roberta.
Data: giovedì 6 aprile 2017
Partecipanti: Filippo, Marisa, Nesli, Roberta.
Partecipanti: Nesli e Roberta
Ropa vieja

Ropa vieja ( pangucap cara Spanyol: [ˈro.pa ˈβje.xa] ; "Sandhangan lawas") saiki dikenal minangka salah sawijining masakan nasional Kuba, nanging asalé saka Spanyol lan misuwur ing wilayah liya ing Amérika Latin uga Filipina.
Asal-usul sajian kasebut katon pisanan muncul ing antarane wong Yahudi Sephardic ing semenanjung Iberia, minangka godhok sing dimasak alon-alon sing disiapake kanggo dipangan sajrone Shabbat sing diamati sacara tradisional, sejenis cholent sing diarani " handrajos" (padha karo tembung Spanyol "andrajos") . Pungkasane sajian iki nyebar menyang Afrika Lor lan Kapuloan Canary ing Spanyol. Piring kasebut dipercaya digawa menyang Amerika dening para imigran saka Kapuloan Canary lan pisanan dilapurake wis dimasak ing Kuba ing taun 1857 nanging saiki dikenal minangka sajian nasional Kuba.
Doenjang-guk

Doenjang-guk ( Hangul: 된장국 ) utawa sop kedhele ya iku guk (sop) kang digawé saka doenjang (kedelai) lan bahan-bahan liyané, kayata sayuran, daging, lan panganan laut. Luwih tipis, luwih entheng, lan luwih entheng tinimbang doenjang-jjigae (rebusan tempe kedele). Iku padha karo sup miso Jepang.
Jiwa Korea bisa dianggep minangka Doenjang-guk. Kadhang entheng, kadhangkala kuwat, lan asring diiringi beras.
Doenjang-guk minangka conto banchan, salah siji saka sawetara masakan cilik sing disedhiyakake ing restoran lan ing masakan omah. Banchan liyane kalebu kimchi, sayuran marinated, lan panganan laut asin / asin. Sup iki mbok menawa panganan paling murah ing Korea.
Wangun sing paling prasaja saka sup iki yaiku sup kedelai bening (Malgeun-doenjangguk 맑은 된장국). Utamane kasusun saka pasta kedele fermentasi sing apik lan stok. Iku ngiringi pasugatan sega siji-mangkuk luwih rumit sing akeh bahan, kayata bibimbap karo irisan iwak mentah lan alpukat, jamur, lan sayur-sayuran bibimbap. Bahan-bahan kanggo sup iki yaiku kaldu teri-kelp, kaldu sayur-sayuran, utawa kaldu pitik tanpa uyah, pasta kacang kedelai fermentasi Korea lan bisa uga sawetara bawang bombay.
Bentuk sing paling umum dipangan yaiku sup tempel kacang kedele karo kubis (Baechu-doenjangguk 배추된장국) lan dipangan kapan wae. Duduh kaldu nduweni rasa sing jero lan nyenengake, kubis nambah tekstur lan rasa manis lan entheng amarga ora ana lemak. Bahan-bahan kasebut yaiku teri garing, godhong kol napa, chard putih, utawa bok choy, pasta kedele fermentasi Korea ( doenjang ), bawang putih, cabe, glepung serbaguna utawa banyu beras lan kecap iwak.
현미녹차

현미녹차(玄米綠茶)는 볶은 현미와 혼합한 녹차이다. 한국에서는 녹차와 현미차의 혼합으로 여겨진다. 일본식 현미녹차인 겐마이차는 현미를 찐 후 볶아서 튀밥처럼 튀기는 점이 다르다.
한국에서는 증제차(덖지 않고 찐 찻잎) 녹찻잎과 볶은 현미를 혼합해 만든다. 잎차나 티백으로 마시며, 한국제다와 설록차 등에서 제조·판매한다.
현미녹차 200g은 610kcal이며, 탄수화물 141.6g, 단백질 26g, 지방 6.8g, 나트륨 12mg을 함유하고 있다.
뿌셔뿌셔

뿌셔뿌셔는 1999년 오뚜기에서 출시된 라면스낵이다. 사람들이 흔히 라면을 끓이지 않고 맨 라면에 스프를 뿌려먹는 것에서 착안하여 그와 같은 방식으로 먹을 수 있게 만들어진 제품이다. 실제로 라면 형태의 과자 본체와 라면 스프처럼 생긴 양념 봉지가 첨부되어 있다. 원래 끓여 먹는 라면의 면보다 부수기 쉬운 면으로 이루어져 있다. 끓여 먹는 방식은 추천하지 않고 있다. 스프는 봉지 안에 스프봉지가 따로 있으며, 원래 라면 스프보다는 덜 자극적이고 덜 매운 맛을 지니고 있다.
1999년 7월 처음으로 시장에 발매되었으며, 중량은 90g이다. 초창기엔 피자맛, 불고기맛 두 가지가 있었다. 그 이후 1999년 9월에 떡볶이맛, 스위트콘맛, 양념치킨맛, 바베큐맛 등이 각각 출시되었다. 그리고 11월에 독특한 맛 시판의 일환으로 딸기맛, 초코맛, 메론맛 등이 출시되었으나 이들 맛은 면발에 안 어울리다는 이유로 구매율이 줄어들었다. 결국 딸기맛, 초코맛은 발매된 지 얼마 못 가서 단종되었으며, 메론맛도 2000년경에 단종되었다. 그 후 짜장맛이나 2002년 9월에 카레맛이 출시되기도 했었지만 이 역시 지금은 둘 다 단종되었다.
뿌셔뿌셔를 1/2 크기로 줄인 작은 뿌셔뿌셔로 현재 단종되었다. 보통 2개~4개를 묶어서 팔며, 낱개로는 팔지 않는다. 중량은 55g이다.
20주년 기념으로 2019년 9월 26일에 출시되었다. 라면 스낵에 튀밥이 더해졌다.
Picnic

Picnic — шоколадный батончик, состоящий из молочного шоколада, арахиса, нуги, карамели, бисквита и воздушного риса. Продукт имеет комковатую форму.
Батончики Picnic продаются в Австралии, некоторых частях Канады (таких как Квебек), Новой Зеландии, Нью-Йорке, Сан-Франциско, Индии, Ирландии, России (с 1993 года), Украине, Южной Африке («Lunch Bar»), Германии и Великобритании. На британском, немецком, ирландском и индийском рынках батончики продаются с изюмом.
Впервые батончик MacRobertson Picnic был выпущен в 1950 году в Австралии. В 1950-е годы батончик также был выпущен в Великобритании Фраем (Fry). В 1967 году компания Cadbury приобрела производителя кондитерских изделий MacRobertson Chocolates, основанного в 1880 году. После этого была построена ещё одна производственная база в Мельбурне, штат Виктория, где начался выпуск продукции брендов Old Gold (1919), Picnic, Cherry Ripe (1924) и Freddo Frog (1930).
В начале 2000-х годов у Picnic появился слоган «Deliciously ugly». На протяжении 1970-х годов в Австралии применялся слоган Picnic «More like a banquet than a picnic». В начале 1990-х годов в телевизионной рекламе Великобритании был показан поющий аниматронный верблюд по имени Келвин (Calvin), исполнивший пародию на песню Элвина Стардаста (Alvin Stardust) «My Coo Ca Choo». Текст песни описывает ингредиенты шоколадного батончика, скандирует слова «Chew» и «Goo», в то время как серия подписей появляется по ходу рекламы, пародируя The Chart Show. Эти подписи предлагают факты об исполнителе и датах тура во время проигрыша музыкального радио. Слоган рекламного ролика звучал так: «There’s no goo in it when Calvin’s chewin’ it». Рекламный ролик также был показан в России и Украине, но с переводом.
В Австралии за последние годы продавались ограниченные варианты Picnic Honeycomb, Picnic Hedgehog и Picnic Rocky Road. В 2010 году ограниченная серия батончиков Almond Picnic стала продаваться в Новой Зеландии и Австралии под названием Roast Almond Feast.
В апреле 2009 года в Австралии масса батончика Picnic была снижена с 50 граммов до 48,4 грамма, а в августе 2014 года — до 46 г.
В Великобритании по состоянию на 2018 год масса стандартного батончика Picnic составляет 48,4 грамма. Также батончики продаются в мультиупаковках. В 2011 году в Австралии начались продажи батончика Picnic с фруктами и орехами.
С 2017 года в России батончик продаётся под названием Alpen Gold Picnic. По состоянию на 2018 год продаются два вкуса: один с арахисом и изюмом (классический), а другой — с грецкими орехами.
Пищевые концентраты

Пищевые концентраты — готовые к употреблению продукты или смеси сухих пищевых продуктов, подготовленные по определённым технологиям для быстрого приготовления пищи. По свойствам, рецептуре и кулинарному назначению относятся к сухим консервам. При небольшом объёме устойчивые при хранении и транспортировке пищевые концентраты обладают высоким содержанием пищевых веществ и являются исключительно удобным продуктом питания, который легко приготовить в любых условиях, особенно, экспедиционных, полевых и лагерных. После предварительной подготовки пищевых продуктов, заключающейся в их очистке от грубых и несъедобных частей, измельчении, тепловой и кулинарной обработки и максимальном обезвоживании, полученные пищевые концентраты легко усваиваются и быстро доводятся до готовности варкой в течение 10—20 минут.
Предшественником пищевых концентратов считается мясной порошок пеммикан, известный с XVIII века. Спрос на полуфабрикаты для использования в условиях, где невозможны длительное хранение натуральных свежих продуктов и приготовление пищи из них, привёл к дальнейшему расширению ассортимента концентратов и появлению рыбной муки и порошков из овощей или грибов. До 1880-х годов эти порошки производились кустарно и в небольшом объёме. Во время Франко-прусской войны популярностью пользовалось германское изобретение — гороховая колбаса. В начале XX века лидером в производстве пищевых концентратов стала Австрия, где производили около 25 концентрированных первых, вторых и третьих блюд. В Первую мировую войну пищевые концентраты широко использовались в снабжении армий австро-германского блока. В СССР промышленное производство пищевых концентратов началось в 1932 году и к 1936 году их ассортимент уже насчитывал более 20 наименований. К последней четверти XX века пищевые концентраты во многих странах получили также широкое распространение как продукты массового использования и широкого потребления населением в домашних условиях, а также в диетическом и детском питании.
В советском и российском товароведении в зависимости от состава сырья пищевые концентраты подразделяют на моноконцентраты и комплексные. Пищевые концентраты по своей форме могут быть насыпными и брикетированными. Продолжительность разваривания концентрата в зависимости от технологического режима обработки сырья может составлять 15—25 минут, также выпускают пищевые концентраты быстрого приготовления и пюреобразные. В зависимости от назначения, способа производства и рецептуры пищевые концентраты систематизируют следующим образом:
Концентраты первых обеденных блюд включают в себя супы, борщи, свекольники, щи, бульоны, вторых — каши, крупеники, блюда из макаронных изделий, омлеты, оладьи, запеканки. Концентраты сладких блюд — это смеси для приготовления плодово-ягодных киселей, муссов и желе, кремов и пудингов. Концентраты кулинарных соусов представляют собой порошкообразные смеси пшеничной муки, сушёных овощей, сухого молока, яичного порошка, мяса и грибов.
Nestlé Milk Chocolate

Nestlé Milk Chocolate — плиточный молочный шоколад, производившийся швейцарской компанией Nestlé с 1880 по 2016 год. Продавался во многих странах мира. Оригинальная формула была изобретена в 1875 году основателем Анри Нестле.
Молочный шоколад Nestlé был создан как конкурент более устоявшемуся и североамериканскому лидеру сегмента шоколадных батончиков Hershey’s и даже был создан в той же форме, что и их конкурент. Наиболее близкий к Hershey’s продукт — Nestlé Crunch, очень похожий на молочный шоколад Nestlé. Основное отличие в том, что в Nestlé Crunch есть воздушный рис, а в молочном шоколаде Nestlé его нет. Аналогичный продукт, Yorkie, изначально был создан британской фирмой Rowntree of York.
Nestlé также производит множество других марок шоколада или шоколадного сиропа.
Шоколад Nestlé распространялся в батончиках по 1,45 унции (41,1 г) и в коробках по 24 штуки.
Кейк-поп

Кейк-поп (англ. cake pop, от cake lollipop — пирожное-леденец) — один из видов кондитерских изделий северо-американской кулинарной традиции XXI века; небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке, стилизованное под леденец, чаще всего — шарообразный, иногда — в виде фигурок животных, мультперсонажей, сердечек.
Хотя традиционно для приготовления используются бисквитная крошка или обрезки от шоколадных коржей, в качестве основы могут выступать любые виды выпечки.
Получили популярность в 2008 году благодаря кондитеру из Атланты Энджи Дадли, предложившей рецепт «чупа-чупса из теста» и публиковавшей фотографии в персональном блоге. Позже Дадли выпустила книгу «Кейк-попы: подсказки, советы и рецепты», признанную бестселлером по версии газеты The New York Times. Также необычные десерты появились и на американском телевидении в сериалах «Марта» и в пятом сезоне теледрамы «Во все тяжкие». Кроме того, Дадли вела мастер-классы по приготовлению кейк-попов в сетях крупных американских универмагов, где наглядно показывала процесс создания десерта. Вскоре пирожные появились в сети кофеен Starbucks.
Основная идея — сделать самостоятельным видом десерта небольшие изделия, ранее изготовлявшиеся от случая к случаю из остатков кондитерского производства — размельчённого бисквита, шоколадной крошки (аналогичный десерт в советской и постсоветской традиции — пирожное «Картошка»).
В основном рецепте за основу берётся готовый бисквитный корж, он крошится на кусочки, которые далее смешиваются с глазурью или расплавленным шоколадом. Из полученной массы формуются шары или другие объёмные формы. Полученный десерт крепится на деревянную или пластиковую палочку, подобно леденцу, охлаждается, и как только смесь затвердеет, украшается. Для оформления может использоваться шоколадная глазурь, топлёный шоколад, различные кондитерские посыпки. Для получения цветных кейк-попов могут быть применены пищевые красители.
Со временем к традиционным шаровидным кейк-попам из бисквитных крошек в глазури холодного приготовления прибавились другие подвиды:
Для промышленного и мелкосерийного производства разработаны аппараты для приготовления кейк-попов.
Жарка на горячей соли

Жарка на горячей соли (а также на горячем песке) — кулинарная техника традиционная для некоторых регионов Азии. В основном пользуются ей уличные торговцы едой в Бангладеше, Пакистане, Китае и Индии
В Пакистане на соли в основном используется уличными торговцами для приготовления кукурузы. Каменная соль предварительно разогревается в сковроде-воке. Либо целые початки, либо отдельные зерна закапывают в соль и время от времени перемешивают. Для жарки арахиса, кукурузы и яиц обычно используется морская соль. Во время готовки воздушного риса карахи (в Индии), патил (в Бангладеш) или вок разогревают над огнём в индийской печи, а затем, всыпают в него пропаренный или высушенный предварительно приготовленный рис и перемешивают. Далее, воздушный рис быстро удаляют металлическим ситом и охлаждают.
Жарка на горячем песке — одна из стандартных техник приготовления каштанов и арахиса уличными торговцами в Китае и Индии. Большой сковороду-вок наполняют песком и нагревают до высокой температуры вместе с орехами. Орехи закапывают в горячий песок и время от времени переворачивают шпателем. Затем песок и орехи отделяют через сито из проволочной сетки. Со временем песок чернеет из-за накопления обугленных частиц от обжариваемых продуктов. В деревенской местности в песке также жарят мясо или рыбу, предварительно заворачивая его в банановый лист.
米香

米香，又稱米通、大米香、米芳（臺灣話：bí-phang），是中国东北及华北水稻種植區、中國南方大部分地區、香港、澳門、日本、臺灣、越南、印度以及許多世界其他地區常見之零嘴及小吃，類似玉米花，常混合糖漿或麥芽糖冷卻後製成餅狀。
米香可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜籽、海苔、堅果、葡萄乾……等食材混入，完成後，再淋上熱糖漿即可。米香的形狀視模具而定，由於板狀米香易於切成長條狀，通常會用滾刀或菜刀切成小方塊，利於裝取食用，若是圓形米香，則視外形大小做為何用途：大可當禮餅贈予，小可做甜點、零食食用。
米香的材料是稻米，放入壓力爐內，滾動壓力爐進行加熱，在加热過程中，米粒內的水份在壓力鍋内受热，但體積無法增大。當壓力爐打開时，爐內壓力突然得到釋放，米粒水份瞬間轉為氣體，內部高壓氣來不及釋放，因此炸破產生爆炸聲響。
在台灣爆米香的小販，會在壓力爐打開前，用台語喊：「欲磅啊！（快爆了！）」，所以被稱作「磅米芳」（臺灣話：pōng-bí-phang），或是寫作「砰米芳」、「磅米花」。
若是選擇熟飯為食材，由於熟飯的米粒含有水份，為利於油炸，得先脫水，再行油炸，此法稱作炸米香。炸米香能否使米粒均勻受熱，得視脫水程度，也會影響油炸時間與口感；反之，米粒若有水份，得須利用高溫將水份汽化，此法會因為油炸的時間過長，造成米香燒焦，口感較硬實。
炸米香主要製程是：生米蒸煮→脫水→油炸，會因為各步驟使用的容器不同，致使米香裡每顆米粒的形狀受到改變或斷裂，加上內部結構較不均勻，因此在油炸後，米香會出現不均勻的小泡泡，表面較不完整光滑。
在台灣傳統習俗中，炸米香起鍋後會至於圓形模具之中，作成圓形宴請賓客，象徵「圓滿、如意」。
除了使用傳統白米，近年來也有使用其他穀物製成的各式爆米香，其中包括糙米、薏仁，甚至小麥、高粱、糯米、小米、紫米等等。
而台灣也有與傳統爆米香不同，不添加麥芽糖型塑米香，而是純粹以壓力爆製穀物的純米香，也有使用義大利麵所爆製的爆米麵，包括螺旋麵、貝殼麵、直條麵或卡通圖案的麵體，讓爆米香結合古法的製程，融入新的原料而呈現各式嶄新的樣貌。
白酒

白酒，又稱烧酒、燒酎、白乾、火酒、高粱酒，是一種傳統蒸餾酒，為燒酒的一種，主要产自中国大陆和台湾，是華人常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态或半固态发酵技术，这也是白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。由于绝大多数白酒的主要原料为高粱，因此也被称为高粱酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。
要酿造白酒首先要製酒麴，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒麴后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。製曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，製酒发酵时使用的谷物以高粱为主，也可以部分加入其他谷物如大米、糯米、玉米以及大麦等。根据不同的酿造工艺，白酒经蒸馏调配后的酒精濃度（V/V）一般为35度至68度之间。根据中国国家统计局数据，2016年中国大陸的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒。
中國的白酒被普遍认为源於元朝，例如李时珍《本草纲目》称“烧酒，非古法也，自元时起始创其法”，也有观点认为在宋代甚至唐代就已经由西域或契丹传入但这些说法存在较大争议。白酒的製作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術。契丹人的春捺缽亦有蒸餾酒技術。類似製作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。其起源與白酒相同，皆是在元代後出現，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風味。
在元代時，阿拉伯的亞力酒傳入蒙古帝國，音译称阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術也隨之傳入。白酒在维吾尔语中称作阿克阿拉克，即白色亚利酒。在元代時稱為燒酎，至明代時稱為燒酒，又稱露酒。也有说法认为唐朝甚至汉代时已经有蒸馏酒
在明清時期以及近代中国，白酒则被称为烧酒。而当時的白酒，指的是濁酒，为发酵时间较短的一类米酒。另一类发酵时间长的米酒为黄酒。白(米)酒及黃酒中，經常被加入燒酒，以延長保存期限。
1950-1960年代内，中国轻工业部在中国各地进行了一系列的白酒试验，系统性地梳理了茅台、汾酒、泸州老窖等酒类的制曲、酿造等工艺流程，测定了酒曲中的微生物组成。这些白酒试验为大陆白酒的生产提供了科学依据。1967年天津酿酒厂首次用蒸馏后剩余的尾酒勾兑制酒，制成白酒的香味与一般白酒无异，这一工艺方法被称为尾酒勾兑新法。
根据中国大陆2022年6月1日施行的国家标准，“白酒”必须以粮食谷物酿造而成，不得再添加香料等添加剂，否则只能被称为“配制酒”。
根据曲种不同，白酒分为“大麯酒”和“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等类型：
白酒过去曾依酒曲质量分为特曲、头曲、二曲和三曲几个等级，但因各地酿造工艺、气候、地质、地理、原料和成品质量不同，极易造成混淆而不能准确反映出白酒等级，因而近年来已统一规定为依接酒时间和储藏窖龄来区分：
中国大陸大部分知名白酒产于西南部的四川和贵州两省，以及江淮平原，多是大曲酒，以浓香型为多。在中国大陸市场上有“川酒云烟”的说法，即指西南地区的白酒质量高。2018年国家标准规定了10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，其中为其他香型之母体的酱香型、浓香型、清香型和米香型是白酒四大基本香型。此外尚有1种贵州省地方标准，而四大基本香型中的酱香型、浓香型、和清香型合占白酒市场总份额的95%以上。
酱香型白酒指以茅台为代表的一类大曲白酒，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。
酱香型酒的香气主要由己酸、己酸乙酯、芳香族化合物、二元醇和等物质发出，这些起香物质有“四高一低一多”的特点，即酸高、醇高、醛酮高、氨基酸高、酯低、含氮化合物多(种类、数量多)。酱香型白酒的生产过程有四高的特点：即高温制曲、高温堆积、高温发酵和高温接酒；均为所有白酒中最高的，其中制曲和发酵时达60摄氏度，堆积时达45至50摄氏度，蒸馏接酒时达40摄氏度。高温蒸馏接酒可排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，所以酒体中残留的易挥发物质少，能更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。酱香型白酒因须用料大而成本高、自然环境限制严、酿造工艺复杂、生产周期长、产量低，其产量仅占中国大陆白酒总产量的2-3%，但销售额却占15-20%，利润更是占全行业的35%。
浓香型白酒指以中国三大名酒“茅五剑”中的五粮液和剑南春为代表的一类大曲白酒，是中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。浓香型白酒产量一直稳占中国大陆白酒总产量的七成以上，近年来已接近八成；其香型以己酸和己酸乙酯为主要起香物质所产生的浓郁窖香为主、舒适的复合香气。浓香型可再进一步细分为三个流派：
清香型白酒指以1952年中国四大名酒“茅泸西汾”中的汾酒为代表的一类大曲白酒，为中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅、协调的香气。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。
兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国大陸历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年中國大陸国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和另外1种贵州省地方标准中，除了为其他香型之母体的酱香型、浓香型、清香型和米香型是白酒四大基本香型之外，其他八种香型均为兼香型。
名优白酒评选总共进行过五次，其中第三次和第四次由于文革而中断了16年。进入到名酒白酒名单的酒厂产品则实行国家专卖制度，其价格由政府决定而实行全国统销。由于在1988年，中華人民共和国政府决定开放名优白酒价格，取消名优白酒国家专卖制度，1989年的第五次酒评会结束后，便不再举行全国性质的官方名优白酒评选。早期的白酒评选不分香型，以理化指标为准，以酯类等呈香物质高作为名优白酒标准。而到后期则分香型评选，以感官盲品辅助以理化指标来评选名优白酒。以下则为历届酒评会产生的中国名酒名单。其中茅台酒，泸州老窖和汾酒三种白酒蝉联五次中国名酒称号。
王彩樺

王泳心（英語：Lotus Wang，1968年11月24日—），藝名王彩樺，臺灣主持人、演員、歌手，以綜藝諧星身分始獲知名度。於不同時期使用過米漿、米香、王羚、幼齒、柯蒂虹、王綵華等藝名，並自稱「台灣濱崎步」，亦常被臺灣媒體稱作「B咖天后」。
王彩樺出生於臺南市西區（今臺南市中西區）。早年因為父親經商失利，多次被倒會而負債累累，且其母親也在約11個月大因胃癌過世。
王彩樺因此13歲起開始半工半讀，期間曾在演藝廳和當舞者；國民中學畢業後，考取歌星證，開始到表演廳、飯店和活動中心演唱或主持表演，期間遭人忌妒及流言騷擾，幾乎以泡麵和菠蘿麵包果腹。王彩樺20歲時，為求有間自己的房子，但父親拿積蓄購買古董，為之氣憤的王彩樺從此開始自己管理金錢。湊到頭期款新台幣20萬元後，終在台南縣七股購買一棟透天厝供家人居住，但是貸款10年後才還清，為此必須南北奔波工作且仍需緊縮開支。可是隔天，身為兒時依靠的祖母卻跟著過世，雖然當下的感受複雜，但似乎跟著解脫；所以王彩樺從此決定對自己好，開始狂買許多少女喜愛的Hello Kitty商品，只為彌補青少時的缺憾。期間王彩樺被豬哥亮、文英、方駿等前輩提拔，首部正式戲劇作品為華視《恩情深似海》。
一是從1999年出演三立台灣台《鳥來伯與十三姨》，劇中飾演鳥來伯的媳婦「米漿」王美玲，因為角色俏皮討喜，所以受到觀眾歡迎，二是隨後積極參與綜藝和遊戲節目，展現敬業精神，替演藝生涯開創新局，穩定收入也讓存款大幅增加。2008年開始自封為「台灣濱崎步」。期間與圈外人黃品文結婚，育有兩女，也於2007年在台北縣三重重劃區購買佔地97坪的透天厝，與丈夫和女兒同住；父親則因不捨離開，且在台南的房子也受到景氣影響無法變賣，因此繼續留在台南。於2013年《K歌.情人.夢》與同劇組的演員蔡黃汝合作無間，後來更結拜成為乾母女。
王彩樺長年以來自接通告，從未請過經紀人。雖然自認現況足夠，看中她的于美人卻認為不該侷限於此。在經過勸說後，于美人終在2009年11月簽下王彩樺，並預定令其推出自傳、發行專輯和主持節目。
王彩樺第一本自傳《B咖人生》於2010年6月28日推出。隨後在7月3日舉辦的《B咖人生》新書發表記者會，王彩樺宣布發行專輯之計畫（原定10月發行），其中翻唱Lady Gaga的〈Bad Romance〉（結果買不成版權，歌曲正式版改為取樣）和T-ara的〈Bo Peep Bo Peep〉，亦得到行政院新聞局補助。第一個音樂專輯《有唱有保庇》於11月24日錄音完成，並於12月8日發行，內有國語四首、台語六首，王彩樺甚至透露自己花了四個月的時間錄音，曾經難過到大哭。公開首波主打〈保庇〉（翻唱自T-ara的〈Bo Peep Bo Peep〉），引發熱烈迴響，還被美國CNN拿來與碧昂絲相提並論，舞蹈就連外國民眾也爭相模仿。而從這段時間起，王彩樺的電視通告和廣告演出也逐漸減量，並注重於其它演藝領域的發展。
2011年也接下年代MUCH台《愛唱才會贏》首個以她為重的節目主持。第二個音樂專輯《不驚行情壞》於2012年12月12日發行，延續《有唱有保庇》精神，期盼以本土民俗信仰及自己的樂觀態度唱出希望和市民心聲，為大家祈福。首波主打〈不驚行情壞〉（翻唱自〈行情壞〉）MV請到招財童子齊跳車鼓陣，並斥資百萬替王彩樺打造五套服裝。
王彩樺在演藝圈初期跟多名女星拍一些伴唱帶，女星多為戲劇的女主角或模特兒。而伴唱帶的歌不是她們唱的，只是對嘴而已，演唱者另有其人。標粗體字之歌名代表王彩樺擔任主唱（對嘴）。
米粩

米粩，又稱𫃎（）粩、麻粩，為台灣的傳統米製品，將芋頭加糯米蒸熟製作粿糕，再切條風乾，經油炸後，即成米菓，將米菓裹上麥芽，再滾沾爆米花即為米粩，又稱豬油粩。
若將米菓裹上麥芽，滾沾芝麻就稱麻粩，有花生、杏仁、海苔等多種口味。福建安溪稱裹芝麻為「麻蓼」，裹米花為「蓼花」，仙遊則分別稱為「麻筒」與「蓼花」。華南人運江米入陝西三原、涇陽一帶，將此製品引入，形成中國大陸著名地理標誌產品「三原蓼花糖」。
最先作為一般節慶祭祀常見祭品，民間訂婚聘禮、新娘歸寧也都以麻粩、米粩作為禮品。
將粩打碎，一片片的散落在碗中，用熱開水沖泡(或熱烏龍茶)，直到粩中的麥芽漸漸融化，即可嚐到脆脆的米香及香濃的麥芽香。
鸭屎香

银花香单丛，俗称鸭屎香，产自广东潮州，为凤凰单丛茶中的一种香型，因种在“鸭屎土”（黄壤土），茶叶叶形似鸭脚木而得名。现时，鸭屎香被广泛应用在茶饮行业。
鸭屎香的原丛母树生长在海拔900米的潮州潮安区凤凰镇凤溪坪坑头村，于1920年代从潮州乌岽山海拔1000多米的李仔坪村移植而来，其命名与它刚引种的茶园土壤有关。该土壤在当地称“鸭屎土”，是一种富含矿物质的白垩类黄壤土。茶农为了藏香，怕被人偷种，便故意随口命名为“鸭屎香”，但茶苗也最终在凤凰镇一带嫁接扩种。产地以潮州东北部的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500米以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等地。2014年，经过多方品鉴，茶农及专家认为该茶冲泡时冒出的香气近似金银花盛开时的香味，将“鸭屎香”更名为“银花香”单丛。
2018年，广州一家茶饮店“丘大叔”推出首款以鸭屎香为茶底的饮品“鸭屎香柠檬茶”，随即成为爆款产品，知名品牌奈雪的茶跟进推出“鸭屎香宝藏茶”，引起强烈市场反响，“鸭屎香”迅速走红，风靡中国，成为各大茶饮品牌的新宠。鸭屎香还被应用在瓶装茶饮料、冲泡茶包，甚至扩张到烘焙、零食品类中。
到手香

到手香（學名：Coleus amboinicus），又名著手香、左手香、過手香、芳香鞘蕊花、古巴奧勒岡、印度琉璃苣、西班牙百里香、本藿香、藿香、排香草、洋薄荷、印度薄荷、番薄荷、番檸檬，是一種唇形科多年生香草，因為在植株上僅淡淡清香，當摘下葉片後，因有傷口散發香氣而得名。其原產地可能是非洲，但如今在华南、臺灣、东南亚、南亚等热带地区廣為栽培，供藥用及觀賞用。
到手香是一個多年生大型多肉的草本植物，其植物具有濃烈香氣，多分枝或叢生，基部臥狀木質化，葉片對生，廣卵形，先端純圓或銳，齒狀緣有點上捲，且全株密被細毛。到手香株高約30 - 90公分。人工培植，可達兩米。
輪繖花序，花萼卵形，黃褐色，雄蕊 4 枚，基部聯合成管狀；子房球形，花柱細長，伸出花冠外，柱頭 2 歧。
花期在春、秋季或周年，果實為瘦果。
味辛性寒涼血，很明顯的香氛，精油主成份、香味和奧勒岡很類似。
注意事項：植物沒清洗乾淨會有黴菌細菌沾附。外用不可接觸眼睛、滴入耳道或塗在傷口。皮膚敏感測試。不宜食用過多。
大葉到手香：街頭巷尾最常見的品種，也是青草店會販賣的品種。
小葉到手香：小巧，葉子圓潤厚實，氣味柔和。
薄荷到手香：葉子為菱形狀，近似維奇左手香，但葉緣比較平整
白斑到手香：葉子有白色鑲邊。氣味和大葉到手香相近。
黃斑到手香：葉片有三層不同的黃綠色。
到手香帶有香味，可以用來清新空氣或調味肉品。
到手香味辛、性寒，具有清暑解表，化濕健胃，涼血解毒，消腫止癢功效。葉片具有相當多的療效，坊間相傳搗碎榨汁後加蜂蜜、鹽等飲用可用於治療咳嗽、感冒、喉嚨痛；亦有人將葉片搗碎後外敷，消炎、止腫。到手香雖有藥用價值，卻並非中醫師使用的中藥材。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾表示，沒有文獻證實到手香的功效，且到手香帶有輕微的神經毒性，隨意使用或食用都很危險。
皮膚科醫師柯適中曾表示他的門診有許多病人自行在皮膚上塗抹剁碎的到手香，卻反而導致接觸性皮膚炎。
加入酒精做成防蚊液。 消除紅腫、治癰瘡腫毒、蚊蟲叮咬。
到手香通常用插扦方式種植，雖會開紫色的花，但通常沒注意到種子是否能種植。
除了使用常見的莖段扦插，亦可以用包含葉柄的葉片種植。冬季以外都是適合到手香扦插的時期，極易存活，約7~10天後發根。
疏鬆、排水良好的砂質土壤及陽光充足的地方是利於到手香種植的環境，潮濕容易使到手香腐爛。
春夏秋可定期摘心促進植株，枝葉會生長的更茂密。
到手香也是一種芳香植物，提煉出的精油具有濃烈的香柏氣味，被用來作為薰香與香料的固定劑與定香劑，同時又是白玫瑰和馥奇型香精的調和原料，也能與香根草油共用做東方型香精的調和基礎。在東南亞國家中，到手香是一種經濟價值極高的植物。
民間療護傳可製成香膏，對皮膚有殺菌效果，如濕疹、痘痘、粉刺。
但截至目前對人體的安全性很不明確，雖然很多人使用後都沒事，但國內外都有中毒或接觸性過敏的案例，所以不建議嘗試民間療法偏方，特別是有慢性病、容易過敏、體質虛弱的人。
芸香科

芸香科（学名：Rutaceae）是真双子叶植物无患子目的一科，约有160属1700余种，广泛分布于全球热带和温带地区，中国大陆原生有29属，约150种，以南方为多。臺灣有17屬51種。芸香科包括柑橘属、枳属等，其中柑橘属頗具經濟價值，栽培歷史悠久，以橘、橙、柚以及柠檬等物種為代表。
多数为灌木或乔木。该科的物种有显著的花盘，萼片和花瓣各4-5枚，雄蕊与花瓣同数或为其两倍，着生于花盘的基部，具有强烈的香气，全体含有挥發油；叶多为复叶或单身复叶，发达的油腺在叶上常表现为透明的小点。
芸香科之下可分為四個亞科，分別是：
芸香科大约有160属。
Tartine

Une tartine, sandwich ouvert ou beurrée au Québec, est une tranche de pain (de taille et de forme quelconque) sur laquelle on a étalé (« on tartine » ou « on beurre ») des aliments salés ou sucrés comme du beurre, de la confiture ou d'autres préparations sous forme de pâte (rillettes, tapenade, tarama, moutarde…). Ce mets est mis au goût du jour avec la mode des apéritifs dînatoires, ou en gastronomie.
« En mettre des tartines » ou « tartiner » signifie au sens métaphorique : écrire plus que nécessaire pour un sujet donné.
La formule : « Une tartine beurrée tombe toujours sur le côté du beurre » est souvent utilisée pour illustrer la célèbre loi de Murphy. Une étude a été réalisée à ce sujet afin de déterminer si cette croyance est réelle. Selon cette étude, il s'avère que les tartines ont effectivement tendances à tomber du côté beurré du fait de la hauteur moyenne des tables qui ne laissent aux tartines que la possibilité de faire un demi-tour avant de toucher le sol.
Histoire de la culture des céréales

L'histoire de la culture des céréales est un élément majeur de l'histoire alimentaire mondiale aux conséquences économiques, sociales et politiques très importantes. Fondement de l'alimentation dans la majorité des sociétés, les céréales, leur provenance, la difficulté de leur culture, leur pénurie ou leur abondance sont des enjeux essentiels de l'existence humaine. Des émeutes frumentaires aux réformes agraires, les céréales ont joué un rôle central dans certains grands épisodes de l'histoire.
Comme céréales principales, le riz et le blé ont rivalisé jusqu'en 1938, le second se détachant ensuite. Les rendements du blé avaient stagné de la période mérovingienne jusqu'à 1910, entretenant la hantise de la pénurie, dans des sociétés où « le plus grand nombre » tirait la « plupart des calories des céréales ». Elles étaient considérées comme source « majeure des revenus », « régulateur de la prospérité » et du « niveau de l'emploi » et, surtout, « grand garant » de la paix sociale.
La France passe d'un agriculteur nourrissant 1,7 personne vers 1700 à environ 100 personnes au XXI siècle.
Jusqu'en 1950, les blés de printemps, adaptés aux zones à hiver rude, donnent un second souffle aux peuplements nés des ruées vers l'or en Russie, Australie et Californie. Dès 1925, les prairies de l'Ouest canadien assurent la moitié du commerce mondial du blé après avoir triplé leur part grâce au soutien de l'État et aux coopératives. Le blé du Midwest américain rivalise économiquement avec le coton du Sud, et les céréales des pampas d'Argentine avec le café du Brésil et du Venezuela.
En 2017, le maïs est la principale céréale (1 135 millions de tonnes) devant le riz et le blé (770 millions de tonnes chacun) sur un total toutes céréales de 2 980 millions de tonnes. La Chine est devenue le leader mondial de la production de céréales.
Smacks

Les Smacks sont des céréales de petit déjeuner de Kellogg's, mises sur le marché en 1952 et commercialisé en France depuis 1975.
Le nom de ce produit était originellement Sugar Smacks. Durant les années 1980, son nom change en Honey Smacks.
Sa mascotte Smacks était appelée à l'origine Dig'em, c'est-à-dire « j'les aime » en français. En 1972, 20 ans après leur lancement, les céréales Smacks adoptent une grenouille comme mascotte. En 1984, elle sera remplacée brièvement par un ours répondant au nom de Wally. Cependant, face aux protestations des consommateurs, Kellog's rétablira rapidement la grenouille Smacks en face avant de ses paquets de blé soufflé au caramel.
Grains de blé soufflés au sucre et au sirop de glucose (sucre) avec 1 % de miel. Riche en fibres, très riche en glucides (donc en sucres, un bol de Smacks contenant l’équivalent d'environ 9 morceaux de sucre). Enrichi artificiellement en vitamines du groupe B (vitamines de synthèse), en calcium et en fer.
Rice Krispies

Rice Krispies est une marque de céréales du petit déjeuner qui est produit par Kellogg's depuis 1928, et apparu en France depuis 1979. C’est à base de riz sucré, mixé, soufflé en forme de grain de riz et grillé. Les parois internes de ces « grains de riz » soufflés sont très fines, ce qui fait que lorsqu’elles sont mélangées avec du lait ou du jus de fruit, elles éclatent, ce qui produit le fameux « Snap! Crackle! Pop! » — ou « Cric! Crac! Croc! » dans la version canadienne.
Dans sa formule de base la recette comporte selon l’étiquette du paquet : du riz et du malt d’orge. Ce produit ne convient pas aux régimes stricts sans gluten.
Les Rice Krispies sont célèbres pour leur « Cric! Crac! Croc! », qui est supposé évoquer le son que font les céréales lorsque l’on y rajoute du lait. Trois lutins dessinés servent de mascotte, apparaissant sur la plupart des boites de Rice Krispies, et ont pour nom les trois onomatopées, Cric, Crac et Croc (Snap! Crackle! Pop! en anglais et en français européen).
Aux États-Unis d’Amérique et au Canada, il y a divergence d’opinion quant à la fonction de Crac (Crackles), mais Cric est toujours présenté comme un boulanger et Croc comme un soldat. Pour montrer l’influence de la publicité dans les mœurs américaines en contraste avec leur ignorance politique, Kellyanne Conway a établi un rapport en 2002 montrant que la plupart des petits Américains pouvaient citer le nom des trois lutins alors qu’ils étaient incapables de citer trois noms sur ceux des neuf juges de la cour suprême des États-Unis d'Amérique.
Rice Krispies est connu sous différents noms suivant les pays. En Australie par exemple, Kellogg's l’a renommé Rice Bubbles.
Bien que simple, les Rice Krispies ont été vendus par Kellogg's avec différentes variantes. Leur nom varie, mais il existe essentiellement deux types :
Bien évidemment, beaucoup de dérivés génériques de Rice Krispies ont été produits par d’autres fabricants que Kellogg's.
Les céréales ayant pour slogan le bruit qu’elles font lorsque du lait est ajouté, les onomatopées diffèrent selon la langue :
ポン菓子

ポン菓子（ポンがし）、ドン菓子（ドンがし）とは、米などの穀物に圧力をかけた後に一気に開放することによって膨らませた膨化食品、駄菓子の一種である。
ポン菓子はポンポン菓子・パンパン菓子・ぱんぱんまめとも、単にポンや、ドン、またはその出来上がった時の破裂音からバクダンと呼ばれることもある。専門用語ではスナック菓子の一部とともに膨化食品（ぼうかしょくひん）と称されるものの一種である。
特に米で作った膨化米（ぼうかまい）は地方や年齢層によって、ばくだん（爆弾あられ）、こめはぜ、ポンはぜ、どんこめ、ぽん豆、ぱっかん、ポッカン、パン豆、たん豆、パフ、パットライス、パフライス（Puffed rice）、ポップライスなど様々な名前で呼ばれている。
穀類膨張機と呼ばれる製造機械を使用し、その回転式筒状の圧力釜に生の米などを入れ蓋をして密閉し、釜ごと回転させながら加熱する。釜の中が十分加圧（10気圧程度）されたら、圧力釜のバルブをハンマーで叩いて蓋を解放し、一気に減圧する。この時、原料内部の水分が急激に気化・膨張し、激しい爆裂音を伴いながら釜から内容物が勢い良くはじけ出る。このため、専用の工場以外では、機械に受け用の網籠を取り付けてから蓋を解放する必要がある。この際に発生する音から「ポン菓子」または「ドン菓子」と呼ばれるようになった。
この膨化と称される過程で、米の場合には元の10倍程度にまで体積が膨らみ、サクサクと軽い食感の菓子になる。形状は原料をそのまま大きくした形で、味や食感はシリアル食品に近似している。通常はこれに煮立てた砂糖蜜を絡めたり、粉砂糖などをまぶして甘味をつけて食べる。あらかじめ米に食紅をつけておくことにより、赤いポン菓子を作ることもできる。
使用する米については、米の含水量の関係で、新米よりも古米や古々米を使用した方が、食感や味に優れたものができるとされる。
膨化の製法による食品としては、他にも厚みのある丸い鉄の型に生米を入れ、型に蓋をして火であぶり数秒加圧し、蓋をはずして減圧することで煎餅状に膨らませる「ポン煎餅」というものもある。
ポップコーンすなわち爆裂種と呼ばれるトウモロコシ品種は、種子に厚く堅く発達する外皮により、炒ると内部に閉じ込められた水分の熱膨張により高温高圧状態になり、限界に達した皮が破裂して圧力が解放されることで膨化を生じる。言い換えれば、ポン菓子は天然のポップコーンの膨化現象を機械により再現している。
1901年12月、ミネソタ大学の研究者だったアレクサンダー・ピアース・アンダーソン（英語版）が、粉状にしたコーンスターチに含まれる水分を確認する実験中に膨化することを発見した。コーンスターチを試験管に入れオーブンで熱する工程で、誤って試験管に蓋をしてしまい、試験管を破裂させてしまったことにより、ガラスの破片の中から発見された。アンダーソンは特許を取得し、クエイカーオーツ社と手を組み、同社の研究所でさまざまなものが膨らむかどうかの実験を行った。その後、米のポン菓子を「パフライス」として売り出した。1904年にセントルイス万国博覧会で真鍮製の大砲（puffing gun）でパフライスを作る派手なデモンストレーションを行って注目を集め、大衆に広く認知され、たちまち大人気となり広まった。
大正から昭和中期頃までは、定番の菓子として子供に人気があった。行商の業者は地域を巡回して露店の形で販売したほか、専用の加工工場で作られたものはポリ袋に詰められて販売されていたが、湿気に弱いことと出来立てのほうが格段に香ばしさがよい事などの理由もあって、巡回の業者が販売するものが好まれた。
巡回業者が子供が集まる広場や、寺社で開かれる定期市などにポン菓子製造用の器具を持ってきて、目の前で作ってみせるということがよく行なわれていた。しかし、次第にその数を減らし現在ではポン菓子の製造を見ることは珍しいものになった。
日本陸軍においては携帯用の糧食として、膨脹精米を小札形状（大型乾パンのサイズに類似）に押し固め、副食品と包装した「圧搾口糧」が開発・採用されていた。主食の材料はのちに玄米7割・搗精大麦3割の混合、または大麦10割に変更され、圧搾形状も麻雀牌大（小型乾パンのサイズに類似）の一口サイズとなっている。圧搾口糧は輸入小麦に頼る乾パンを置き換える目的も持っていたが、実際には両者が並行して生産されることとなった。
日本が統治していた台湾、朝鮮半島、中国東北部にも持ち込まれて広まった。
台湾、中国では、「米香」などと称して、地方の自由市場などで、今でも製造している様子をみることができる。
ポン菓子自体はスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで現在でも袋入りで販売されている。粒が分離した状態のものと、粒に水飴などをからめておこし状に固めたものなどがある。
また米のポン菓子にチョコレートをまぶしたものは「ライスチョコ」、大麦のポン菓子にチョコレートをまぶしたものは「麦チョコ」と呼ばれ、やはりスーパーなどで多く販売されている。チョコレートが主体で、中に米のポン菓子（ライスクリスプ）を細かくくだいたものをまぜこんだチョコレート菓子もある。他にもコーヒー風味や、稀に酒のつまみ菓子として、一味唐辛子や七味唐辛子などをまぶした商品もある。
ポン菓子を赤色や橙色などに着色したセロファンでつくった円錐形の袋に入れて販売されている駄菓子は、その形状から「にんじん」と呼ばれる。現在はセロファンではなく、印刷されたポリプロピレンフィルムの袋で包まれている。
愛媛県東予地方では引出物の定番である。米穀店の店頭に「パン豆加工承ります」の看板が存在する。香川県中西部地方のおいりも東予地方で引出物になることがあり、混同されがちだが別種の菓子である。
沖縄県でははちゃぐみ（「弾けた米」の意）と呼ばれ、球状に固めた状態で市販されている。
北米やヨーロッパでは溶かしたマシュマロで固めたものがポピュラーで、大手メーカーから個包装のスナック菓子として販売されている。またシリアルとして市販されているライスクリスプを用いて家庭でも作られる。
穀類膨張機（こくるいぼうちょうき）とは、このポン菓子を製造する際に主に用いられる機械である。回転式筒状の圧力釜をLPガスの炎か電熱装置で加熱し、上述した製法で製造する。現在使用されているものの加熱方法には電気式とガス式があり、小型の物を別とすれば、圧力釜は電動モーターで回転する様になっている物が多い。また広島型と九州型とがあり、広島型が菓子のできがよいが高価であり、現在出回っているものの多くは九州型である。この装置でポン菓子が製造できるが、この装置がポン菓子を製造する時に発生させる爆発音はあまりにも大きい。
現在のようなメカニズムの穀類膨張機の由来については大きく分けて2つの説があり、1900年頃のアメリカで開発されたという説と、第一次世界大戦の敗戦による食料難に喘いでいた1920年頃のドイツで開発されたという説がある。ドイツの説では当初は敗戦により不要となった大砲の砲身を流用していたという話もある。この機械が日本で普及した背景にも食料難という事情があり、第二次世界大戦中、配給品となっていた粟などの雑穀を加工する手法として用いられたのが最初という。
穀類膨張機では米や粟の他にも麦、トウモロコシ、マカロニ等のデンプン質のもの、他にも茶葉などを加工する事も可能である。
また、穀類膨張機と同様の機構を使用した電動式焼栗機も存在する。
以下に挙げるようなものは、ポン菓子に加工可能な原料である。
以下に挙げるようなものは、ポン菓子に加工不向きな原料である。
駄菓子

駄菓子（だがし）とは、茶席や贈答にも使われる高級菓子に対し、主に子供向けに製造販売される、安価な菓子のことである。
元禄年間の大坂で、当時は輸入品であった高価な砂糖を使って作られた上菓子に対して、国産の安価な黒砂糖を使用して作られた菓子を「雑菓子」と言い、これが駄菓子の起源とされている。その後、19世紀の京坂で初めて「駄菓子」の名称が登場した。また、雑穀や水飴などを材料に使って作り上げ、庶民の間食として食べられていたのと、安さもあり一文菓子と呼ばれていた。
地方の藩においては常備食として蓄えていた糒（ほしい）の払い下げを行っていたことから、それを材料とした駄菓子を作り上げ、今も売られる伝統的な郷土菓子として定着した地方もある。
現在、駄菓子として売られているものは、明治からの流れを受け、戦後に発達したものがほとんどで、その種類も豊富である。また小遣いが少額であることが多い子供でも手が出やすいようにほとんどが10 - 70円程度の極めて安価な価格設定となっている。パッケージに児童に人気のスポーツ選手やアニメキャラクターを使用する、物によってはクジ引きが出来、当たりが出ればおまけがもらえるといった工夫がされているものもある。
流通経路として、昭和期には駄菓子屋が全国の街角に見られ一時代を築いたが、社会事情の変化で現在は少なくなり、近年はコンビニエンスストアや大型ショッピングセンター、スーパーマーケット、菓子専門店チェーンなどに販売の中心が移った。
カッコ内は備考。
スナック菓子

スナック菓子（スナックがし）とは、軽食代わりに食べられる菓子類の総称で、その中で芋、豆類、トウモロコシなどの炭水化物を食用油で揚げたものを指すのが主流である（後述）。
スナック（英：snack）とはおやつ、おつまみ、軽食という意味があるが、2008年時点ではJAS法によるスナック菓子の定義は存在しないため、製菓業界が漠然と区分している。製菓、流通小売業界などでは原料にトウモロコシ、米粉、いも類、豆類などの炭水化物を用い、それを食用油で揚げている菓子類をこのように呼んでいる。
一方、小麦を原料とするビスケット類はビスケット菓子（JASの名称区分でビスケットと呼ぶ）と呼ばれ、区分される。また、一部の煎餅、あられなどの米菓は炭水化物を原料として、油で揚げる共通点があるものの、米菓として区分される。米菓という区分もJAS法に基づいて定義づけられている。
また、業界でチョコスナックと呼ばれるものは、ビスケット生地にチョコレートをコーティングしたものであり、スナック菓子には含まれず、チョコレート菓子に属する。
一般的に菓子といえば、甘味など味覚を刺激して口を楽ませるための嗜好品であり、食後や間食に用いるものである。特にスナック菓子は三食の間、とりわけ昼食と夕食の間における空腹時を補う目的で食されるものであるため、ボリューム感を出すために、炭水化物を原料に用いて油で揚げ、カロリー摂取量を多くしている。
見た目が楽しめるよう、色や形状にこだわったものも多い。
商品によるが未開封での賞味期限は一般的に4か月（3か月~半年）ほどであり、他のせんべいなどのお菓子と同様、買い置きする食料としても比較的向いている。
スナック菓子に含まれる菓子の形状は以下の種類がある。
大体の製法は原料をそのまま切って揚げるか、原料をすりつぶすなどして成形して揚げるかのいずれかである。また、スナック菓子にはより食欲をそそらせるためにフレーバーが好んで付けられる。コンソメ、塩、ソース、醤油などの調味料や唐辛子、山葵などの香辛料、梅干し、紫蘇などの酸味の強い野菜類が多い。また、肉類、魚介類のエキスや粉を原料に混ぜて、フレーバーを付けたものもある。
スナック菓子は、それ自体が高塩分、高脂肪、高カロリーである一方、他の栄養価が少なく、ジャンクフードに類される傾向がある。そこで、業界では食用油で揚げないノンフライ製法を試みたり、食用油をカロリーの比較的少ないこめ油に変えたり、減塩したりして多様なニーズや世間の風潮に応えている。しかし、消費者が食生活を工夫し「摂り過ぎない」ようにするのが一番望ましい。また、スナック菓子は油で揚げるなど口当たりが良いように調味されているため、食べ過ぎてしまうことが問題になる。このため、このスナック菓子の摂取だけで満腹感を得てしまうことで、他の食品を摂取する機会が失われるために栄養が偏るという問題が発生する。（→肥満・メタボリックシンドローム）。
また、子供のいる家庭では「子供が食事前にスナック菓子を食べてしまい、食事を残す」という問題が発生することもある。この場合は栄養の偏りを起こさないよう、与える量をコントロールする必要がある。