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焙煎穀物飲料

焙煎穀物飲料（ばいせんこくもついんりょう、英語:roasted grain beverage）または穀物コーヒー（こくもつコーヒー、英語:grain coffee）、シリアルコーヒー（英語:cereal coffee）は、一種類または複数の焙煎した穀物に量産用の化合物や粉末を加味したものを熱湯で戻して飲む飲料。カフェインレスのコーヒーや茶の代替品として知られており、稀少で高価なものもある。
有名な焙煎穀物飲料にはカロ、ポツタム（英語版）、インカ（英語版）がある。その他にも健康食料品店やスーパーマーケットで販売されているものがある。
オオムギ、オオムギ麦芽、ライムギなどが知られている。
ポーランド（インカ、クラクス、アナトーリ、クジャウィンアンカ）や東アジアの日本、中華人民共和国、大韓民国では一種類または複数の穀物コーヒーが存在する。通常、焙煎コーヒーは単純に熱湯をかけたものである。かつてソビエト連邦や東欧は恒常的に食糧不足に見舞われており、これらコーヒーの代替飲料が飲まれていた。
コーヒーを飲む習慣がある文化圏でもカッフェ・ドルゾのようなコーヒー風の飲料が存在するものの、代替ではなく別種の飲料として認識されている。
アクリルアミドはコーヒーやバーベキューの肉と同様、焦げたパンや炭水化物を多く含む食品を加熱したものに多く含まれている。 焦がした穀物は穀物コーヒーにも使われているため、アクリルアミドを多く含有していると考えられている。 アクリルアミドは発癌性を高めるとも指摘されているが、2013年現在はっきりしたことは分かっていない。
苦味

苦味（にがみ）は五基本味の一つの味覚である。苦み（にがみ）。
苦味は、味覚の一つである。1916年ドイツの心理学者であるヘニングは、世界のどこの人々でも感じる味覚として、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」の四基本味説を提唱した。
1908年に日本の池田菊苗が東京帝国大学にて四基本味の他に「うま味」について報告した、四基本味に「うま味」が加わり、五基本味と考えられるようになった。
生理学的定義に基づく味覚のいわゆる五原味（甘・酸・塩・苦・うま味）には含まれないものに、「辛味」「渋味」「冷味」「刺激味」「蘞味」があるが、これは味覚ではなく触覚に近い感覚である。渋味は苦味と似ているが、味覚の差は、苦味物質の混合比率や濃度により変化する。
苦味を感じさせる化合物への拒否反応は、毒性化合物の摂取を避けるための反応だとされている。苦味のある化合物への感受性は多くの種で異なり、これは生態学的地位および食物選択の違いの結果と考えられている。
苦味物質は、主に、アルカロイド類のカフェイン、テオブロミン、ニコチン、カテキン、テルペノイドのフムロン類、リモニン、ククルビタシン、フラバノン配糖体のナリンジン、苦味アミノ酸、苦味ペプチド、胆汁酸、無機塩類のカルシウム塩、マグネシウム塩がある。
茶などに含まれるカテキン、コーヒーなどに含まれるクロロゲン酸などがある。デナトニウムは、最も苦味の強い物質としてギネスブックにも記載されている。
「苦い」という味覚は古来より敬遠される傾向にあったので「苦々しい（苦いものを食べた時のような渋い顔）」、「臥薪嘗胆（がしんしょうたん、苦い肝を嘗めて辛い思いを忘れずに精進する」、「苦虫を噛み潰したよう（不愉快な時の顔つき）」などといった言葉の語源にもなっている。
適度な苦味はブラックコーヒー、魚介類の「わた」など内臓料理の珍味、酒、渋茶（濃茶）などで親しまれているケースもある。微かに苦いと感じることを「ほろ苦い」という。適度なほろ苦さは好まれる傾向にあるが、どのレベルの苦さを「ほろ苦い」と感じるかは人による。
釜飯

釜飯（かまめし）は、米に醤油、みりん等の調味料を加え、その上に椎茸、鶏肉などの具を載せ、一人用の釜で炊いた米飯料理である。一種の炊き込みご飯であるが、釜から飯碗によそうのではなく、釜のまま食卓に供することに特徴がある。釜の種類としては、写真にあるような羽釜式の鉄釜の他に、土鍋型の陶器の益子焼、高田焼もよく用いられる。
大正12年（1923年）、関東大震災あとの東京上野で行なわれた炊き出しをヒントに、のちの浅草の『釜めし春』の女将が開発させた一人用の釜で、客に供した料理がはじまりとされる。
1958年に、信越本線横川駅で荻野屋の「峠の釜めし」発売開始。当初の価格は120円と当時の物価水準では高価で、1食あたりの重量が1kgに上ることから売り子からも不評であったが、『文藝春秋』のコラムに取り上げられたのに続き、1967年に同店の夫婦をモデルにしたフジテレビ系ドラマ『釜めし夫婦』が放送されたことから知名度が全国に広がった。1961年に横浜高島屋の駅弁大会に出品したことを皮切りに各地の百貨店等の催事でも販売し、1962年に国道18号沿いにドライブインを開設、1993年には上信越自動車道横川サービスエリアに出店するなど、鉄道駅以外の販路を広げている。
1970年には、丸美屋食品工業から家庭の炊飯器でご飯に混ぜて炊く具材や調味料をレトルト食品にした「とり釜めしの素」が発売された。
浅草の「麻鳥」の五目釜めしの例では、ガス台にセットした一合炊きの釜に、研いだ米と、昆布と鰹節で取った出汁に薄口醤油を加えたもの180mlを注ぎ、強火で炊き上げる。出汁が噴いてきたら中火にし、菜箸で出汁と米を混ぜる。出汁が減ってきたら弱火にし、米に十分火が通ったら下味をつけた具をのせて再び炊く。蓋の間から湯気が立ったら海老をのせ、1～2分火を通したのち、火を止めて蒸らす。絹さやを散らしたあと釜を釜台に乗せ、客に提供する。店により調理法はさまざまで、浅草の「釜めし春」では出汁を使わず醤油・みりん・日本酒で作ったタレで味付けし、具材は後乗せではなく米とともに炊き込む。
炊き込みご飯との違いは具材に下拵えをしている点で、ご飯に肉や魚介の生臭さを移さず旨味だけを引き出すことができる。一人分の少量炊きであり、火加減や具を入れるタイミングにも微妙な調整を要する。米の銘柄は、米自体の旨味が強いものに比べると、出汁や具材との調和がとれる品種が適している。
出来上がった釜飯は、釜の内側のふちにしゃもじを入れ一周させ、ご飯と具を軽く混ぜる。お焦げがある場合はこの時点で剥がしておくと、こびりついて食べづらくなることがなくなる。茶碗に少量ずつよそって賞味することで、炊きたての風味も、ご飯と具がなじんだ味も楽しむことができる。中身が残った釜は、蓋をしておくことでご飯が乾燥せず、木製の蓋が余分な水分を吸収する。
釜飯は駅弁としても親しまれている。この場合主に土鍋型陶製容器が用いられ、食べ終わった後の容器を家庭に持ち帰って利用することもできる（少量のお粥などを調理するのに便利）。
以前は補機の連結・解結のため全ての旅客列車が長時間停車していたという駅自体の特殊性（碓氷峠#鉄道参照）もあり、容器の保存性を考慮して駅弁にも採用され、信越本線横川駅の釜飯駅弁が有名であった。以下の例に示すように今では日本各地の駅に見られるようになっている。釜飯タイプの駅弁は東日本に多く、中国・四国・九州には少ない傾向がある。
釜飯駅弁の例
他にも北海道のホッキ、三陸のホヤ、岐阜県の飛騨牛、広島のアナゴ、佐賀の竹崎蟹など、日本各地で季節の名産物を使った釜飯を味わうことができる。
スンニュン

スンニュン（朝鮮語:숭늉）は、炊かれて焦げた米から作られる伝統的な朝鮮の焙煎穀物飲料である。
この飲み物は、通常お焦げ（朝:누룽지：ヌルンジ）から作られる。ご飯を炊いた後の釜の底に米が茶色く焦げついて形成されたお焦げの層に水を注ぎ、焦げた米の風味が水に十分移るまで中身をコトコト煮立てる。
スンニュンがいつどこで誕生したのかは不明だが、朝鮮王朝時代後期の文献『林園経済志』にスンニュンが「熟水」という表現で記録され、12世紀の中国宋代の『鶏林類事』に「熟水曰泥根沒（熟水を泥根没（ニグンモル(니근몰)：煮えた水）という）」との表現が見られることから、スンニュンは高麗初期か中葉には存在したものと推測される。
朝鮮において、ご飯は伝統的に重い鋳鉄の釜を使って炊かれた。釜に仕掛けた米が炊き上がり、余分な水分がすべて蒸発すると、水分がなくなったために釜の底は220–250°Cまで上昇し、3–4分間で米の褐変が起こる。これがお焦げである。褐変したお焦げ部分ではデンプンが分解され、ブドウ糖と香ばしい香り成分が生じる（メイラード反応）。
日本では同じ方法でご飯を炊くが、スンニュンのようにお焦げからは飲み物を作らない。これは台所構造の差異からくるものと解される。朝鮮の台所構造は竈の焚口とオンドルが一体となっており、釜は固定式のため、釜を洗うのが一苦労である。従って、スンニュンを作るのは、釜に貼り付いて残っている米の無駄を防ぐだけでなく、スンニュンを作ること自体が釜の清掃にもなる、という面もあって発達したという訳である。ご飯が提供された後にスンニュンが作られ、通常、食後に提供された。
20世紀後半に洋白（銅と亜鉛とニッケルの合金）の釜と近代的な電気炊飯器が普及すると、スンニュンの消費に陰りが見られた。それらは通常、米を蒸らした後にお焦げの層を残さないからである。けれども、20世紀末にはスンニュンが再び人気を得始め、多くの電気炊飯器が今ではスンニュンを作る機能を持つようになっている。あらかじめ包装されたお焦げも商業的に出回っており、多くの時間を短縮して沸騰した水を加えるだけでスンニュンを作るのに使うことができる。
白湯

白湯（さゆ）は、水を沸かしただけで何も入れていない湯のこと。
湯冷まし（ゆざまし）は、湯をぬるく冷ました物。
新生児や体の弱っている者の水分補給に少量の白湯を飲ませたり、薬を飲む際に一緒に飲んだりする。薬の飲み方として、冷たい水を避け、できるだけ多めの水かぬるま湯で飲むことが望ましいとされる。また、水を加熱し、5分程度沸騰させれば、ほとんど全ての病原菌を死滅させることが可能なため、災害時には安全な飲用水となる。
2020年代にはペットボトル入りの白湯を複数社が販売している。アサヒ飲料は2014年に「富士山のバナジウム天然水ホット」を発売したものの目標未達により1シーズンのみで終売したが、白湯を飲む人が増えているという市場調査をもとに開発した「おいしい水 天然水 白湯」を2022年（令和4年）11月に売り出したところ好調で、「味やカフェインがない温かい飲料がほしかった」という声が寄せられているという。
カップ麺や湯漬け、即席茶漬けなど料理にもお湯を用いる場合がある。懐石料理では、お焦げを白湯に入れて薄く塩味をつけた焦がし湯に用いる。
中国では年間を通じて白湯を飲む習慣が根付いているほか、体調がすぐれない時には「とりあえず白湯をたくさん飲むように」と言われるなど、まるで白湯が万能薬であるかのように扱われている。中国では紀元前まで遡る『孟子』で既に「冬には湯を飲み、夏には水を飲む」と白湯を飲む習慣が記載されている。さらに、西洋の細菌学が流入し、水を煮沸することによる殺菌効果が知られてからは、中華民国時代の1936年に「新生活運動」を、中華人民共和国建国後の1951年には「愛国衛生運動」が全国的に展開され、白湯を飲むことを推奨した。これにより新婚夫婦が新居に準備すべきものの一つとして、新品の魔法瓶がマストアイテムになったり、米『ロサンゼルス・タイムズ』紙に「嘘のようなホントの話 中国で飲み物と言えば白湯だけ」と題する文章が掲載されたりするなど社会に定着している。そのため、中国人は欧米人や日本人が冷たい氷水を飲むことは奇妙かつ極めて不健康な行為だと感じていたが、年々変化は進んでおり、白湯ではなくコールドドリンクを楽しむ中国人の若者も増えてきている。
Intip

Intipikupanganankang digawé sakasega. Asal muasalé, dhèkjamanbiyèn ibu-ibu yèn masak utawangliwetsega nganggokwaliutawakendhil.Yèn segané wis setengah mateng banjur dipindahaké menyangdandang, banjur dikukus. Lumrahé ing dhasar kwali mau ana sega kang isih nèmpèl kang wujudé kapara rada gosong. Sega kang nèmpèl iku kang diarani intip.  Intip kang kari ana ing dhasar kwali dikerok lan banjur dipépé nganti garing. Yèn wis garing banjur digorèng, iki kang jenengé intip gorèng.
Intip uga énak yèn sawisé dijupuk saka kwali banjur disiram duduh jangan utawa dipangan nganggo parutanklapalan dipangan minangka nyamikan.
Jaman saiki intip wis akèh didol ing toko-toko kang nyadiakaké olèh-olèh panganan kas. Intip kang misuwur antarané sakaSala.
Nurungji(누룽지) yaiku intip kang nyisa sawisé masaksegaing dhasarpancisega(gamasot).Intip sega dumadijajanankaswong Korea.Nalika masake suwé, sega kang ana ing dhasar panci bakal gosong lan rupané dadi kuning.Inilah yang dinamakan dengannurungji.Nurungji dikenal kanthi rasa lan ambune kang unik, yaiku garing lan gosong sithik.Biyèn, nalikarakyatkekurangan bahanpangan, parawong wadonmangan nurungji, dénéwong lanangora mangan nurungji.Saiki panganan iki wis dirembakake kanthi wujudpermen,rotilanombenan.
Tahdig(Pèrsi:ته دیگ‎‎,tah"ngisor" +dīg"kwali/dandang") yaiku hidangan istimewa kanggo masakanIrankang bahané saka intip dijupuk saka dhasaré kwali kang sinebut (chelow).Ing tradhisi Iran, panganan iki disajèkaké kanggo tetamu. Bahan-bahan sing lumrah ditambah ing tahdig yaiku yogurt, kunir, roti, kenthang, lan tomat.
Bédané tahdig karo intip liyané yaiku ndèlèhaké irisan jejanganan nipis ing ngisoré panci, dadi jejangan kuwi dadi garing lan renyah, dudu segané thok. Iran uga migunakaké cara iki kanggo masakan kayaspaghetti, bagèan ngisoré kudu isa atos renyah.
Masak segaIraqpadha karo cara masakéchelowsaka Parsi,prosèsé nganggo tahapan, tujuané yaiku kanggo ngasilaké upa sega sing lembut lan empuk.Salah sawijining masakan Iraq sing populèr yaikuhikakeh, intip ngisor sing garing.Masakan iki béda karotahdigParsi, kang kandel; nanginghikakehuga isèn sega sing lembut.Sadurungé disajèkaké,hikakehdipecahaké dadi pérangan-pérangan supaya saben uwong diwènèhi barengan karo sega.
ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀

ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ꦲꦶꦏꦸꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦏꦁ ꦢꦶꦒꦮꦺ ꦱꦏꦱꦼꦒ. ꦲꦱꦭ꧀ ꦩꦸꦮꦱꦭ꧀ꦭꦺ, ꦣꦺꦏ꧀ꦗꦩꦤ꧀ꦧꦶꦪꦺꦤ꧀ ꦲꦶꦧꦸ-ꦲꦶꦧꦸ ꦪꦺꦤ꧀ ꦩꦱꦏ꧀ ꦲꦸꦠꦮꦔ꧀ꦭꦶꦮꦼꦠ꧀ꦱꦼꦒ ꦔꦁꦒꦺꦴꦏ꧀ꦮꦭꦶꦲꦸꦠꦮꦏꦼꦤ꧀ꦝꦶꦭ꧀.ꦪꦼꦤ꧀ ꦱꦼꦒꦤꦺ ꦮꦶꦱ꧀ ꦱꦼꦠꦼꦔꦃ ꦩꦠꦼꦁ ꦧꦚ꧀ꦗꦸꦂ ꦢꦶꦥꦤ꧀ꦝꦃꦲꦏꦺ ꦩꦼꦚꦁꦢꦤ꧀ꦢꦁ, ꦧꦚ꧀ꦗꦸꦂ ꦢꦶꦏꦸꦏꦸꦱ꧀. ꦭꦸꦩꦿꦃꦲꦺ ꦲꦶꦁ ꦣꦱꦂ ꦏ꧀ꦮꦭꦶ ꦩꦲꦸ ꦲꦤ ꦱꦼꦒ ꦏꦁ ꦲꦶꦱꦶꦃ ꦤꦺꦩ꧀ꦥꦺꦭ꧀ ꦏꦁ ꦮꦸꦗꦸꦢ꧀ꦢꦺ ꦏꦥꦫ ꦫꦢ ꦒꦺꦴꦱꦺꦴꦁ. ꦱꦼꦒ ꦏꦁ ꦤꦺꦩ꧀ꦥꦺꦭ꧀ ꦲꦶꦏꦸ ꦏꦁ ꦢꦶꦲꦫꦤ꧀ꦤꦶ ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀. ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦏꦁ ꦏꦫꦶ ꦲꦤ ꦲꦶꦁ ꦣꦱꦂ ꦏ꧀ꦮꦭꦶ ꦢꦶꦏꦼꦫꦺꦴꦏ꧀ ꦧꦚ꧀ꦗꦸꦂ ꦢꦶꦥꦺꦥꦺ ꦔꦤ꧀ꦠꦶ ꦒꦫꦶꦁ. ꦪꦺꦤ꧀ ꦮꦶꦱ꧀ ꦒꦫꦶꦁ ꦧꦚ꧀ꦗꦸꦂ ꦢꦶꦒꦺꦴꦫꦺꦁ, ꦲꦶꦏꦶ ꦏꦁ ꦗꦼꦤꦼꦁꦔꦺ ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦒꦺꦴꦫꦺꦁ.
ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦲꦸꦒ ꦲꦺꦤꦏ꧀ ꦪꦺꦤ꧀ ꦱꦮꦶꦱ꧀ꦱꦺ ꦢꦶꦗꦸꦥꦸꦏ꧀ ꦱꦏ ꦏ꧀ꦮꦭꦶ ꦧꦚ꧀ꦗꦸꦂ ꦢꦶꦱꦶꦫꦩ꧀ ꦢꦸꦢꦸꦃ ꦗꦔꦤ꧀ ꦲꦸꦠꦮ ꦢꦶꦥꦔꦤ꧀ ꦔꦁꦒꦺꦴ ꦥꦫꦸꦠ꧀ꦠꦤ꧀ꦏ꧀ꦭꦥꦭꦤ꧀ ꦢꦶꦥꦔꦤ꧀ ꦩꦶꦤꦁꦏ ꦚꦩꦶꦏ꧀ꦏꦤ꧀.
ꦗꦩꦤ꧀ ꦱꦲꦶꦏꦶ ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦮꦶꦱ꧀ ꦲꦏꦺꦲ꧀ ꦢꦶꦢꦺꦴꦭ꧀ ꦲꦶꦁ ꦠꦺꦴꦏꦺꦴ-ꦠꦺꦴꦏꦺꦴ ꦏꦁ ꦚꦢꦶꦪꦏ꧀ꦏꦏꦺ ꦲꦺꦴꦭꦺꦃ-ꦲꦺꦴꦭꦺꦃ ꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ ꦏꦱ꧀. ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦏꦁ ꦩꦶꦱꦸꦮꦸꦂ ꦲꦤ꧀ꦠꦫꦤꦺ ꦱꦏꦱꦭ.
ꦤꦸꦫꦸꦁꦗꦶ(누룽지) ꦪꦲꦶꦏꦸ ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦏꦁ ꦚꦶꦱ ꦱꦮꦶꦱ꧀ꦱꦺ ꦩꦱꦏ꧀ꦱꦼꦒꦲꦶꦁ ꦣꦱꦂꦥꦚ꧀ꦕꦶꦱꦼꦒ (ꦒꦩꦱꦺꦴꦠ꧀).ꦲꦶꦤ꧀ꦠꦶꦥ꧀ ꦱꦼꦒ ꦢꦸꦩꦢꦶ ꦗꦗꦤ꧀ꦤꦤ꧀ ꦏꦱ꧀ꦮꦺꦴꦁ ꦏꦺꦴꦫꦺꦪ.ꦤꦭꦶꦏ ꦩꦱꦏ꧀ꦏꦺ ꦱꦸꦮꦺ, ꦱꦼꦒ ꦏꦁ ꦲꦤ ꦲꦶꦁ ꦣꦱꦂ ꦥꦚ꧀ꦕꦶ ꦧꦏꦭ꧀ ꦒꦺꦴꦱꦺꦴꦁ ꦭꦤ꧀ ꦫꦸꦥꦤꦺ ꦢꦢꦶ ꦏꦸꦤꦶꦁ.ꦪ ꦲꦶꦏꦶ ꦱꦶꦁ ꦢꦶꦗꦼꦤꦼꦁꦔꦏꦺꦤꦸꦫꦸꦁꦗꦶ.ꦤꦸꦫꦸꦁꦗꦶ ꦢꦶꦏꦺꦤꦭ꧀ ꦏꦤ꧀ꦛꦶ ꦫꦱ ꦭꦤ꧀ ꦲꦩ꧀ꦧꦸꦤꦺ ꦏꦁ ꦲꦸꦤꦶꦏ꧀, ꦪꦲꦶꦏꦸ ꦒꦫꦶꦁ ꦭꦤ꧀ ꦒꦺꦴꦱꦺꦴꦁ ꦱꦶꦛꦶꦏ꧀.ꦧꦶꦪꦺꦤ꧀, ꦤꦭꦶꦏꦫꦏꦾꦠ꧀ꦏꦼꦏꦸꦫꦁꦔꦤ꧀ ꦧꦲꦤ꧀ꦥꦔꦤ꧀, ꦥꦫꦮꦺꦴꦁ ꦮꦢꦺꦴꦤ꧀ꦩꦔꦤ꧀ ꦤꦸꦫꦸꦁꦗꦶ, ꦢꦺꦤꦺꦮꦺꦴꦁ ꦭꦤꦁꦲꦺꦴꦫ ꦩꦔꦤ꧀ ꦤꦸꦫꦸꦁꦗꦶ.ꦱꦲꦶꦏꦶ ꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ ꦲꦶꦏꦶ ꦮꦶꦱ꧀ ꦢꦶꦉꦩ꧀ꦧꦏ꧀ꦏꦏꦺ ꦏꦤ꧀ꦛꦶ ꦮꦸꦗꦸꦢ꧀ꦥꦼꦂꦩꦺꦤ꧀,ꦫꦺꦴꦠꦶꦭꦤ꧀ꦲꦺꦴꦩ꧀ꦧꦺꦤ꧀ꦤꦤ꧀.
Tahdig(Pèrsi:ته دیگ‎‎,tah"ngisor" +dīg"kwali/dandang") ya iku hidangan istimewa kanggo masakanIrankang bahané saka intip dijupuk saka dhasaré kwali kang sinebut (chelow).Ing tradhisi Iran, panganan iki disajèkaké kanggo tetamu. Bahan-bahan sing lumrah ditambah ing tahdig ya iku yogurt, kunir, roti, kenthang, lan tomat.
Bédané tahdig karo intip liyané ya iku ndèlèhaké irisan jejanganan nipis ing ngisoré panci, dadi jejangan kuwi dadi garing lan renyah, dudu segané thok. Iran uga migunakaké cara iki kanggo masakan kayaspaghetti, bagèan ngisoré kudu isa atos renyah.
Masak segaIraqpadha karo cara masakéchelowsaka Parsi,prosèsé nganggo tahapan, tujuané ya iku kanggo ngasilaké upa sega sing lembut lan empuk.Salah sawijining masakan Iraq sing populèr ya ikuhikakeh, intip ngisor sing garing.Masakan iki béda karotahdigParsi, kang kandel; nanginghikakehuga isèn sega sing lembut.Sadurungé disajèkaké,hikakehdipecahaké dadi pérangan-pérangan supaya saben uwong diwènèhi barengan karo sega.
Gosong

Gosonginggih punika istilah kanggépangananingkang nalika dipunolah kesuwèn. Manawi panganan punika gosong padatanipun warninipunirenglan manawi dipundhahar wonten raos pait. Panganan kang gosong saged katitik saking gandanipun ingkang sengak, wonten keluk ingkang cemeng, saha ngantos hawa panas ing pawon amargi dahananipun. Menawi prastawa gosong sampun kalampahan, manci utawi menika ninggalakén intip warni cemeng. Intip niki awrat sanget dipunresiki. Kagem ngresiki, wajan menika kedah dikum wonten toya kathah, banjur dipunsuntaki baking soda lan disok toya cuka. Manci kedah dipunkosèk ngagem grénjèng isah-isahan ngantos resik lajeng dipunsiram toya resik.
Sungyung

Sungnyung(숭늉) ya iku jinisombenantradhisional kasKoréakang digawé sakabanyuintip sega.Ombenan iki disenengi déningrakyat Koréa.Sega kang dimasak kesuwen dadi gosong ing dhasar panci diaraninurungjiutawaintip segalan yèn ditambahi banyu lan diombe diaranisungnyung.Tradisi ngombé sungnyung asalé saka kegiyatanpawonwong wadonKoréa ing jaman biyèn.Nalika rampung anggoné masak sega, wong-wong mau pada ngresiki dhasarpancimasak (gamasot) kanthi ngesokake banyu supaya intipe sega bisa gampang diresiki.Wong Koréa ngombé sungnyung minangka sajian panutupmanganlan tradisi iki bisa ngrembaka banget.Sungnyung disuguhake nalika upacara penghormatanarwahleluhurkang minangka sajian panutupe.
Kerak telor

Kerak telorya ikupangananasliBetawikang wis ana wiwit jaman biyèn sarta minangka panganan khasJakarta.Kerak telor iku pertalané "intip endhog" ing basa Jawa.
Panganan iki digawé sakaberasketanputih,endhogbèbèkutawa endhogpitik, ebi (uranggaring), srundeng (parutanklapakang disangan garing),brambanggoreng sartabumbulombokabang,kencur,jae,mrica,uyah, langula pasir.Kerak telor ora dimasak ing ndhuwur kompor nanging nganggo keren utawa anglo (basa Indonésia:tungku).Ketan kang dianggo nggawé kerak telor iku kudu dikum dhisik kurang luwih sewengi suwéné.Ketan iku dijupuk lan diratakake ing wajan panas, nanging ora nganggolenga.Sawisé iku, ditambahi srundeng lan bahan-bahan liyané.Nalika nggawé kerak telor, wajan kang dianggo nggawé sadhéla-sadhéla diwolak-walik madhep keren. Iki dilakoni supaya kerak telor matenge rata.Yèn wis garing lan mateng, kerak telor bisa disuguhake kanggo dipangan.
Nalika jaman kolonialWalanda, kerak telor tau dadi panganan elit khas Betawi kang kawentar énak rasané.Panganan iki disuguhake nalika ana pista lan hajatan gedhé para panggedhe jaman semana.Saya suwé, kerak telor banjur dadi panganan kang langka lan mung ana nalikaPekan Raya Jakarta(PRJ).
Buldak

Buldak(Hangul:불닭) utawapitik geniyaiku pangananpitik singdibumboni kanthi pedhes  banget.Teges literal saka jeneng yaiku "pitik geni", ing endibultegese "geni" landaknerjemahake menyang "pitik."
Buldakbisa dipanggang utawa digoreng jero nganggo irisan iwak piti, lan disajèkaké karo saos pedhes biasane kalebugochutgaru(cabe bubuk),gochujang, kecap,jocheong(sirop pati), bawang putih, lan jahe. Bubuk cili, digawé saka lada Cheongyang, luwih disenengi tinimbang bubuk cili biasa sing biasa digunakake ing resep Korea.Garae-tteok irisan(kue beras) lankejuleburumumetambahan kanggo sajian. Piring sisih kaya kaya tagyeran-jjim(endhog kukus) utawanuringji singdigodhog (intip), asringdidadekake buldakkanggo mbantunglawanrasa pedhes. Panganan kasebut biasane dikancani ombenan beralkohol kaya ta bir.
Alain Robbe-Grillet

Alain Robbe-Grillet (18 Agustus 1922–18 Fèbruari 2008) ya iku penulisnovèlromansakaPrancis.Novel-novel Robbe-Grillet kalebu jinisnouveau roman(novel anyar) kapisan.Trilogi novel Robbe-GrilletLes Gommes'Setip' (1953),Le Voyeur'Maling'(1955), lanLa Jalousie'Cemburuan' (1957) ya iku novel-novel sing wani ngalih saka karya sastra biyasa dadinouveau roman.Ing trilogi novèl iku, Robbe-Grillet ngatonaké donya sing ora obah, tanpa pesen, lan tanpa aturan. Barang-barang mung modhèl sing ora ngekèi daya dumunung pamawas sing tetep bébas. Ora ngenal koherènsi, kronologi, intrik, lan metamorfose. Kabèh-kabèh ora mesthi lan kebak bedhèkan. Latar wektu uga latar panggonan ora cetha, nanging dheskripsi dhèkor, barang-barang, lan obah-obahan apik, unsur-unsuré titi, marai pating sliwer tanpa makna.
Cynthia Lamusu

Cynthia LamusuutawaPrilianty Cynthia Lamusuya iku artis wadonIndonésiakang lair ingJakarta, tanggal 12 April 1987. Dhèwèkè anak nomer telu saka papat seduluran. Kénya krama karoSurya Saputraing tanggal 18 Juni 2008. Wong tuwa Cynthia Lamusu ya iku Rafflyn Lamusu lan Ibuné Sri Wardhani. Cynthia kalebu artis kang nganut agama Islam. Cynthia duwé kasenengan ya iku maca, nulisguriting basa Indonésia, lan nonton filem.
Saliyané dadi ibu rumah tangga, Lamusu uga duwé pagawéyan minangka penyanyi. Lamusu dadi penyanyi kang dikenal amrga Lamusu uga kalebu artis penyayi jebolan saka program acara ing TV Asia Bagus, ya iku reality show lomba nyanyi antar Nagara ingAsia. Album kang tau digawé Lamusu ya ikuSesaling taun1980lanCintaku Hanya Satuing taun1988. Ing taun2000, Lamusu nggantékakèLusy Rahmawatikang sadurungé wis metu saka grup vocalAB Three. Ing AB Three, dhèwèkè nyayi bareng AB Three lan ngetokaké albumAurakuing taun2002lanSelamat Datang Cintaing taun2006.
Ing donya filem, Cynthia Lamusu tau nggarap filem kanthi irah-irahanLiburan Seru!ing taun2008.
Cynthia Lamusu uga tau dadi pranatacara utawahostingPokoknya MusiklanVideo Musik Indonésia.
Cynthia uga tau ngiklanaké prodhuk, ya iku Epson lan produk Vitacimin.
Ora mung bisa nyanyi, pinter main filem, lan dadi presenter thok, kenya uga bisa éntuk pirang-pirang juwara, ya iku:
누룽지

누룽지(문화어:가마치)는 밥을 눌려서 만든 대한민국의 전통 음식이다. 《동의보감》에는 누룽지를취건반(炊乾飯)이라고 불렀다.
밥을 짓는데에 따라 여러 가지 밥이 나오는데 떡밥, 고두밥, 된밥, 진밥, 설익은밥, 눌은밥이 나온다. 밥의 물기가 없어지면, 용기의 바닥 부분에 누룽지가 남게 된다. 여기에 물을 담아 끓인 음식은 눌은밥이라고 한다. 누룽지는 딱딱하게 되어 보관과 휴대가 쉬워서 식사 대용으로 사용되기도 하였다.
누룽지는 매우 친근한 음식이어서 생활 속에 많은 흔적을 남기고 있다. 옛날서당에서천자문을 외던 학동들은 장난으로 '하늘 천 따 지 깜 밥 눌은 밥' 또는 '하늘 천 따지 가마솥에 누룽지'라고 하였다.
누룽지 위에 물을 부어 쌀알 등을 그대로 남기고죽처럼 떠 먹는 음식이 눌은밥이라고 한다.
누룽지에 물을 붓고 끓이면 숭늉이 되는데, 식사 후에 입을 헹구는 후식으로 사용되기도 하고 음료수로 먹기도 한다. 숭늉은 영양가가 많고, 숭늉 속에는 에탄올이 있어 강한 항산화 작용을 하여 산성체질을 알칼리성으로 중화시켜 준다. 숭늉에는 덱스트린 성분이 많아서 소화에 도움이 된다.
누룽지는 다양한 방법으로 제조 된다. 가마솥 바닥이나 솥뚜껑에 밥을 눌려서 만드는 것이 전통적인 방법이다. 현대 사회로 들어오며 가마솥 대신 프라이팬에 밥을 눌려 굽는 방법이 많이 쓰이고 있다.
마트나 매장에서 볼 수 있는 얇은 누룽지 과자는 주로 대량 생산을 위한 누룽지 기계 누룽솥으로 만들어진다.누룽지 기계에서 달궈진 프라이팬(하판) 위에 밥을 얹고 공압프레스를 이용해 또 다른 프라이팬(상판)을 눌러 만든다. 한국의 누룽지 제조기는 미곡간이라는 곳에서 만든다.
누룽지와 비슷한 음식으로, 중국에는구오바(중국어:锅巴), 베트남에는꼼 짜이(베트남어:cơm cháy), 일본에는오코게(일본어:おこげ), 인도네시아에서는렌기낭(인도네시아어:Rengginang)이라는 음식이 있다.
숭늉

숭늉(영어:scorched rice tea, sungnyung)은 밥솥 바닥에 눌어붙은누룽지에 물을 붓고 한소금 끓여 만든 음료이다. 반탕(飯湯)·취탕(炊湯)이라고도 한다. 김광언의 민속지(김광언, 조선일보사, 1994.)에 따르면 한국인들은 과거 전통적인 조리도구로 가마솥을 이용하여 밥을 지었으며, 조리과정에 솥 바닦에 눌어 붙은 밥에 물을 부어 숭늉을 만들어 식사를 마치는 음식으로 즐겨 마셨다. 쌀문화를 공유하는 한중일 중 숭늉은 한국만이 즐기는 음식문화이다. 일설에 의하면 일본에서는 한반도 도래인의 후손인 황실에서만 숭늉을 먹는다고 한다. 최근까지는 일부절에서 식사 후에 밥풀을 없애려고밥그릇에 따라 먹는다.숭늉은 고유어처럼 보이나 실은 ‘숙냉(熟冷)’이라는 한자어가 변한 말이다.
이 숭늉이 언제부터 있었는지 알 수 없으나 《임원경제지》에서 숭늉을 숙수(熟水)라 하였고, 《계림유사(鷄林類事)》에 “숙수를 이근몰(泥根沒 : 익은 물)이라 한다.”는 표현이 나오므로 고려 초나 중엽에 존재하였던 것으로 추측된다.
숭늉은 한국 고유의 음료로 밥 짓는 법과 관계가 깊다. 중국의 밥 짓기는 처음에 물을 풍부하게 넣어서 충분히 끓어오르면 물을 퍼내고 약한 불로 뜸을 들이거나 다시 찌므로 숭늉이 발달하지 못하였다. 일본에서는 한국과 같은 방법으로 밥을 짓지만 숭늉을 먹지 않는다. 이것은부엌구조의 차이에서 오는 것으로 해석된다. 그리고 밥을 먹고 숭늉을 마시거나 숭늉에 밥을 말아 먹으면 식사의 순서가 끝나는 식문화를 형성하게 되었다. 전기밥솥의 보급으로 누룽지가 생기지 않게 되면서 숭늉을 마시는 풍속이 점차 사라지게 되었다.
한국 음식은 맛이 짠 편이다. 그런데 옛 사람들은 밥을 짓고 나서 솥에 남은 누룽지에 물을 붓고 숭늉을 끓여 그것을 식후에 마셨다. 숭늉에는 누룽지에서 나온 포도당의 단맛과탄수화물이 타면서 생긴 구수한 맛이 강하다. 그래서 짜고 매운 음식을 먹고 나서 숭늉을 마시면 산성으로 변한 입맛을 중화시켜 준다. 느끼한 중국 음식 후에 먹는 중국의 차와 같은 구실을 한국에서는 숭늉이 했다고 할 수 있다.
숭늉의 원료가 되는누룽지는 밥이 솥바닥에 눌러 붙어서 만들어진 것이다. 그래서 대부분의 영양소는 밥과 비슷하다. 숭늉에 들어있는 가장 많은 성분이 탄수화물로, 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 다당류로 된 음식을 섭취하면 분해되어 단당류로 변하는데 이 단당류는 소화를 촉진하는 요소다. 누룽지와 숭늉에는 단당류 중 특히 덱스트린 성분이 많은데 이 때문에 누룽지를 먹으면 소화가 매우 빨리되는 것을 느낄 수 있다. 소화불량에 자주 걸리는 사람에게 안성맞춤이다.
숭늉의 에탄올 추출물은 강한 항산화 작용을 하여 산성체질을 알칼리성으로 중화시켜준다. 쌀눈에 많이 함유된 성분인가바는 신경을 안정시키고 지방분해를 촉진시켜다이어트에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
실제로 밥이 익는 과정에서 영양분이 아래로 몰려 누룽지에 영양가가 많다는 말은 과학적으로도 근거가 있는 이야기다. 그러나 시중에서 나오는 식품 누룽지는 그냥 밥을 돌판에 펼쳐서 누린 것으로 밥을 하는 과정에서 밑에 영양분이 몰리며 생기는 누룽지와는 좀 다르다.
일부에서는 누룽지나 숭늉 역시 음식이 탄 것으로 몸에 유해하지 않을까 하는 의구심을 가지고 있다. 이와 관련 식품영양학과 교수들은 “밥이 타면 일부 발암물질이 발생하기도 하지만 고기가 탈 때 발생하는 다이옥신 등에 비한다면 거의 없는 것과 마찬가지”라며 “집에서 만들어 먹는다면 태운 부분은 숭늉 끓이기 전에 들어내는 게 좋다”고 전한다.
가마솥대신전기밥솥을 사용하면서 누룽지와 숭늉도 없어지는가 싶더니 최근엔 누룽지 기능이 추가된 밥솥, 누룽지 제과기, 누룽지 프라이팬까지 나왔다. 뿐만 아니라 누룽지 정식이며 누룽지 백숙 전문점이 유행하고 있으며, 누룽지로 만든 과자와 숭늉 음료도 등장하고 있다. 얼마전엔 컵라면 형태의 누룽지탕도 출시됐다.
일부 주부들 사이에선 ‘숭늉가루 만들기’도 유행이다. 돌솥에 쌀과 보리를 섞어 누룽지를 만든 후 모아서 햇볕에 바짝 말리고방앗간에서 빻아 보관하다가 그때그때 끓여먹는 것. 대형마트마다 상품이 나와 있지만 영양과 위생을 고려해 직접 만들고 있는 것이다.
중국의 누룽지탕도 있고, 17세기 일본 문헌에 ‘식탕’이라는 숭늉 비슷한 음식이 나오는 것으로 미루어 쌀로 밥을 지어먹는 문화권에 누룽지와 숭늉이 없었던 것은 아니지만 일상적으로 누룽지를 숭늉으로 만들어 먹는 나라는 한국뿐이라고 한다.
누룽지 선생과 감자 일곱개

《누룽지 선생과 감자 일곱개》는1999년8월 30일부터2000년2월 25일까지 방송되었던어린이 드라마이다. 현재는 작품을 볼 방법은 유튜브 하이라이트 영상뿐이다. 2000년에 VOD서비스를 제공했으나 아쉽게도 저화질이었고 현재는 모든 영상이 유실된 상태다.
강원도 동강 부근의 시골 분교를 배경으로 아름다운 자연환경과 더불어 살아가는 교사, 전교생 7명인 아이들, 마을 사람들이 살아가는 이야기 등을 다룬 어린이 드라마이다.현재는 볼 방법이 아예 없다.
마카로니 (이란 음식)

마카로니(페르시아어:ماکارونی) 또는마카라니(페르시아어:ماکارانی)는이란의파스타요리이다. 구멍이 난 대롱같이 생긴 짧은 국수인마카로니가 아니라, 길고 얇은스파게티등의 국수를 사용해 만들며,페르시아 스파게티(Persian spaghetti) 등의 이름으로도 알려져 있다. 이란에서 "마카로니(ماکارونی)"는 모든 종류의 파스타를 두루 이르는 말이다.
돌돌 만 국수나 얇게 썬감자등을 눌려 모양을 잡은 것은마카로니 타디그(페르시아어:ماکارونی تهدیگ)라 부르며, 이때 "타디그(ته‌دیگ)"는 "누룽지"를 뜻한다.
양파,피망,다진 고기등을소금과후추,울금,아드비예등향신료와토마토 페이스트를 넣어 볶아 양념을 만는다. 냄비에기름을 두르고, 삶은스파게티와 양념을 켜를 지어 안친 다음 살짝 섞어 뚜껑을 닫고 지진다.
Sungnyung

Angsungnyungay isang tradisyunal naKoreana inumin na ginawa mula sa pinakuluang sunog nakanin.
Gawa sanurungji, o tutong na kanin na nagkakaroon sa ilalim ng isang palayok pagkatapos ng pagluto ng bigas, ang inuming ito.Ibinubuhos ang kumukulong tubig sa kayumangging tutong na ito sa isang palayok, at hinahayaan itong kumulo hanggang natamo na ng tubig ang sapat na lasa ng tutong.
Tradisyonal na niluluto ang kanin sa Korea gamit ng isang tradisyonal na kaserola (na gawa sa mabigat na bakal, tulad nghurnong Olandes), hanggang sa makulo ang lahat ng tubig at may maiiwang tutong sa ilalim ng kaserola.  Iniiwasan nito ang pagkasayang ng kaning niluto, at mas pinapadali ang paglilinis ng kaserola.  Dahil ginagawa angsungnyungpagkatapos isinaing ang kanin, karaniwa'y iniinom ito pagkatapos kumain.
Sa pagdating ng mga modernong elektronikongpanluto ng kanin(rice cooker), hindi na naging popular angsungnyungdahil sa kakayahan ng mga panluto ng kanin na magluto ng kanin nang hindi nagtututong ito.  Subalit, sa huling bahagi ng ika-20 siglo, ito ay nagsimulang maging tanyag muli at maraming mga elektronikong panluto ng kanin ngayon ay may kakayahan na lutuin angsungnyung.  Sa ilang mgasupermarket, may pulbos nanurungjina matatagpuan, na maaaring magamit upang gumawa ng mgasungnyungsa maikling oras sa pagdagdag lamang ng kumukulong tubig .
Para sa ilang mga Koreano na hindi nagkakagutom na masyado sa umaga, iniinom angsungnyungbilang isang regular na almusal.
Bibimbap

AngBibimbapay isang tanyag na luto ng Korea. Ang salita ay nangangahulugan na literal na "halo-halong bigas". Bibimbap ay sinisilbi sa isang mangkok na nilalaman nito ay mainit-init na bigas, na sa ibabaw ng namul (ginisa at tinimplahang gulay) at gochujang (chili pepper pasteo pagkit ng maanghang na paminta). Isang hilaw o pritong itlog at hiwang karne ay karaniwang mga karagdagan. Ang mga laman ng Bibimbap ay hinalo lamang bago kumain. Ito ay maaaring sinisilbi alinman sa malamig o mainit.
Ang mga gulay na karaniwang ginagamit sa mga bibimbap ay hiniwang pahaba na mga pipino,mu(daikon), mga kabute,doraji(ugat ngbulaklak na kuliling, atgim, pati na rin angespinaka, talbos ngbalatong, atgosari(mga tangkay ngbracken pako). Maaaring idagdag angdubu(tokwa), maaring sariwa o iginisa, o ang isang dahon ng litsugas. Ang manok o pagkaing-dagat ay maaaring ipalit din para sa karne ng baka.
鍋巴

鍋巴又可稱作米鍋巴，粵語又叫做飯焦，鍋底飯（鎗底飯、鐺底焦飯），是炊飯時黏在鍋底的焦層，一種小吃。通常由米、黃豆、小米等穀物製成，口感略為鬆脆、有些許焦味。是中國北方地區較為常見的一種休閒食品。
一些使用石鍋、鐵鍋或者砂鍋等鍋具高溫烹飪的米飯或者米食（如石鍋拌飯、煲仔飯、釜飯）也同樣會非人為、或者人為的在鍋底產生鍋巴，有時亦被餐廳做為招徠顧客的賣點。
鍋巴也常在川菜中拿來燉菜、煮湯，如鍋巴肉片。
雞蝦鍋巴

雞蝦鍋巴是中國蘇錫菜的代表名菜之一，爲无锡大新楼菜馆名廚刘俊英等采用番茄酱所制成，陳果夫呼之爲“天下第一菜”。
一说是乾隆南巡微服私访时，在无锡一小饭店就餐。由于已时过中午，饭菜大多已经卖完。店主绞尽脑汁，用太湖活虾为原料，以做饭剩下的锅巴在沸油中炸酥，出奇制胜地做成了“虾仁锅巴”上桌。乾隆帝对此大加赞赏，称为“天下第一菜”。
一说是1937年元旦，江苏省主席陈果夫以此菜宴请部署，食后大为赞叹，谓“鸡有勇气，善于抵抗仇敌，且有合群美德；虾能屈能伸，知道进退行藏，锅巴是坚硬的，番茄富有刺激性”，均为鼓舞人心之语，并特改名为“天下第一菜”，还题诗“郑重宣传”。
此菜食用时，将一碗用虾仁、熟鸡丝和蕃茄酱熬成的浓汁浇入油炸锅巴中，顿时嘶响声不断，张振楣称此为“色香味形器”外的「声」。因此在抗战期间，流传到四川一带后一度被称为“一声雷”、“轰炸东京”。
香菱 (原神)

香菱是米哈遊開發電子遊戲《原神》中的虛構角色，她是璃月的餐廳「萬民堂」的跑堂兼大廚。香菱的中文配音為小N，日文配音為小澤亞李，韓文配音為尹娥煐，英文配音為賈姬·拉斯特拉。
香菱是2019年6月《原神》內測期間推出的11位可操作角色之一。2020年5月，米哈遊公佈了關於香菱的角色演示視頻「萬民堂大廚·香菱」，視頻中透露了香菱是璃月港的廚師，喜歡外出收集食材。在製作組的設定中，她是一個使用長柄武器的火元素角色，擅長烹飪辛辣的食材。她擁有一個名為「鍋巴」的夥伴，鍋巴能進行噴火攻擊，幫助香菱點燃用於烹飪的火堆或者攻擊敵人，她是餐廳萬民堂店主卯師傅的女兒。她的服飾並不像傳統的廚師服，她穿著主色為棕和金色的類韻律服，身後繫著帶有金色鈴鐺的紅色緞帶，腰間一條金色腰帶，腰帶上繫有神之眼和她的夥伴鍋巴，髮型最大的特征是盤成像熊貓耳朵的辮子。香菱的夥伴鍋巴在內測時期是熊貓的形象，公測之後改為成棕和金配色，背部有遊戲中象征火和土元素的花紋。在2021年遊戲活動「逐月節」劇情中揭露了鍋巴的身份，過去他是璃月地區的神明「灶神」，在神魔大戰後耗盡神力重建璃月，導致失去記憶和力量。他隱匿在山林中沉睡數千年，一天被香菱做的窩頭氣味吸引，之後就跟著香菱身邊，名字源於香菱喜歡的食品鍋巴。
香菱是玩家能在遊戲中免費入手的角色之一，玩家會在關於烹飪的支線劇情中首次和香菱相遇，在完成「深境螺旋」第三層第三間後就能讓香菱加入隊伍。在2021年遊戲活動「逐月節」中，製作組也設計了一些玩家和香菱互動的劇情和故事。同年11月，香菱第二次生日的官方賀圖中，製作組也加入了回顧角色傳說任務劇情的彩蛋。
香菱出身廚師世家，家族在璃月港經營餐廳「萬民堂」多年，在當地頗有名氣。過去璃月當地兩大菜系「璃菜」和「月菜」互相爭鬥，壟斷了當地各類珍稀食材，神仙打架下，萬民堂一眾小店只能艱苦經營。香菱在學廚時，嘗試使用冷門的食材烹飪菜餚，力求在傳統的食譜中突破。為此香菱四處冒險，尋覓各類食材，使用史萊姆等「特殊食材」進行料理，最後也做出一批口味獨特的美味招牌菜，萬民堂也因此吸引一些食客專門來訪一嘗香菱廚藝。
香菱是玩家能免費入手的角色之一，不同於其他免費角色是隨著遊戲劇情推進自動加入玩家隊伍，玩家需要完成一些挑戰才能讓香菱加入隊伍。玩家在冒險等階達20級時會開啟「深淵螺旋」系統，深淵螺旋中設計有大量關卡，每個關卡需要完成限時消滅一群怪物的挑戰，在完成第三層第三間後才能獲得香菱。玩家也可以在遊戲中透過祈願的方式讓香菱加入隊伍，又或者在2021年2月和2022年1月的遊戲活動「海燈節」中達成某些條件直接邀約香菱加入隊伍。香菱在遊戲中定位是進攻型角色，她可以進行連續五段的普通攻擊，連擊和重擊能造成較大的傷害輸出。元素戰技是召喚鍋巴進行火元素攻擊，元素戰技和元素爆發的效果不受切換隊友影響，可以配合隊友的元素技能，使用元素反應機制，對敵人造成更大的傷害輸出。
香菱是《原神》內測時期最熱門的角色，她也是遊戲公測以來，玩家在遊戲中最常使用的角色之一。香菱與遊戲中的行秋、重雲和班尼特能組成能力較為全面、適應力強、培養成本低的隊伍，這個組合在中國大陸玩家間稱為「國家隊」。在角色玩法方面，遊戲媒體普遍認為香菱是玩家能免費入手的角色中最好的。17173網的編輯認為香菱的普通攻擊傷害輸出效率很高，技能設計很不錯，「特别是元素战技召唤锅巴不但技能效果本身非常给力，而且其持续存在的特点也特别适合触发元素反应」，角色「养成容易，上限虽无力但副C能力强悍」。遊戲日報的編輯南山虎評論香菱通常定位為進攻輔助，但是配合「國家隊」一類的隊伍組合，香菱也能作為進攻主力。Rock, Paper, Shotgun評論員丽贝卡·琼斯（Rebecca Jones）認為香菱足夠強大，角色的理想定位為進攻輔助，但是也可以作為隊伍中的進攻主力。香菱的命座主要提升角色的元素攻擊，這是她最大的優勢，值得玩家培養角色到全命座。PC Gamer的斯泰西·亨利（Stacey Henley）認為香菱的爆發力很強，角色的優勢在於其技能配合其他角色一起使用，就能創造強大的元素反應組合。Game Rant的娜赫达·娜比拉（Nahda Nabiilah）指出香菱的輔助能力也很多，命座培養到最大時有增益給隊伍提升15%的火元素攻擊，鍋巴在釋放技能之後留下的辣椒在拾取後也能帶來攻擊增益。Screen Rant的奥斯汀·金（Austin King）認為香菱能成為玩家在遊戲中強大的助力，他推薦玩家在開啟「深淵螺旋」後就去完成挑戰入手香菱。麗娜·哈森（Lina Hassen）給予香菱極高的評價，香菱是新人玩家可以入手最好的角色之一，角色耗費的培養資源很少，只需要加強角色的火元素傷害和元素能量回復速度，就能不斷利用元素反應機制造成大量傷害輸出。角色設計方面，漫畫書資源網的評論員汉娜·格莱姆絲（Hannah Grimes）表示香菱是遊戲裡喜歡烹飪的角色中最突出的，她樂觀又熱情的性格極具感染力。
绿豆粉

綠豆粉，銅仁市區稱鍋巴粉，是貴州北部（包括舊思南府、銅仁府、石阡府地區）及周邊地區的一種特色粉條食品，常見的食用方法為用整張麵皮裹醬料食用或者水煮後加湯食用。
綠豆粉原料是綠豆、黃豆、大米。把綠豆、黃豆、大米按一定比例在水中浸泡半天後磨成漿，漿液用大鍋烙熟成薄餅狀，可以就熱做裹卷，也可以等冷卻後切成寬粉儲存。綠豆粉的顏色為淡黃色，一些人爲了追求美觀也會在漿液中加入青菜汁做成淡綠色的綠豆粉。
綠豆粉的食用方法主要分為裹卷、水煮兩種。
羅范椒芬

羅范椒芬，GBS，JP（英文：Fanny Law，1953年—），未嫁之前叫范椒芬，係香港政府前任高級官員。曾經服務過香港殖民地政府，同埋中國接收香港主權後嘅特區政府。因為佢個名范椒兩個字同飯焦同音，所以有個飯焦呢個花名。
羅范椒芬喺嘉諾撒聖瑪利書院讀完中學同預科、之後喺香港大學化學系畢業，拎咗理學士學位。佢擔任官員期間，香港政府保送佢去美國哈佛大學甘迺迪公共行政學院深造，重拎埋碩士學位𠻹，之後再喺香港中文大學拎埋教育碩士學位。
呢部分係綜合香港政府同埋公務員事務局嘅資料。
喺1975年9月，佢加入當時嘅殖民地政府做行政主任，佢喺1977年10月成功投考政務主任，係另一位由行政主任考成政務官嘅高官。響佢升任首長級公務員之前，做過保安科、經濟科、房屋署、行政科、社會福利署、公務員事務科、規劃環境地政科。
1991年2月，佢成為首長級公務員，擔任副公務員事務司，喺1994年4月，佢調任副規劃環境地政司。響1994年11月，房屋署高級助理署長。而喺1996年6月，升任副署長。
1997年1月，佢借調去候任特區行政長官辦公室，做辦公室主任，協助候任行政長官董建華嘅工作。喺香港主權被中國接管後，佢就喺1997年8月，調返政府做運輸署署長。呢段期間佢有工作表現，外界睇好侷，睇成佢得到行政長官董建華嘅信任，呢樣幫到佢日後升做局長同常任秘書長打好基礎。
1998年10月，董建華將羅范椒芬調任為教育署署長。而董建華喺同一年嘅施政報告，宣布會進行教育改革，佢就成為咗教育改革嘅主要執行者。
同羅范椒芬有關嘅教育改革爭議，唔少集中喺針對教師同學校體制嘅改革。喺1995年教統會第六號報告書，已經提出搞語文基準試。而喺1999年11月，政府向教協嘅回覆，都話可以透過進修嚟達到基準。但2000年5月公布嘅語文基準試嘅內容，教協認為同呢封信嘅承諾有矛盾，一路發起抗爭。而羅范椒芬喺同年嘅7月，被中央政府任命為教育統籌局局長，令佢一直擔任負責教育政策官員期間，同教協維持好緊張嘅關係。
喺羅范椒芬做教統局長無耐，2000年12月，教協發新聞稿要教統局喺校本課程改革多啲支援，之後教協同羅范椒芬，以及教統局，多次喺校本課程、教師工作壓力、法團改革等針鋒相對。
而呢啲不滿，隨著有兩名老師喺2006年1月自殺，成為咗羅范椒芬被調離教育部門嘅導火線。
佢係香港親中派一員。
羅范椒芬喺第四屆特首選舉支持梁振英做特首。
喺2016年，佢有份提名林鄭月娥參與2017年香港行政長官選舉。
羅范椒芬從政多年，曾經有唔少令人關注嘅爭議事件。例如佢曾經被裁定干預香港教育學院（而家嘅香港教育大學）嘅學術自主，身兼教育署署長以冷血言論回應教改搞到老師自殺嘅事件，亦曾經發佈假新聞抹黑香港逃犯條例爭議入面嘅示威者，引起唔少人對佢嘅批評。
喺2006年1月，接連有兩位現職教師因為頂唔順教改所組成嘅壓力跳樓自殺後，輿論普遍認為教改推行得急得滯，令教師承受好大壓力，但羅范椒芬同傳媒講：「根本上教改有好多學校推行緊，如果係，點解得呢兩名教師（自殺）呢？」
事後，好多教育界人士，好似教協會長兼立法會功能界別教育界議員張文光、教協組織部主任韓連山、教育評議會副主席曹啟樂等先後批評批評羅范椒芬嘅言論，指佢心腸涼薄、言論不負責任。之後，教協重發動大示威，要羅范椒芬落台，喺同一年嘅十月，佢被行政長官向中央推薦，任命為廉政專員。
雖然佢喺2006年10月被中央政府，照行政長官嘅建議，擔任廉政專員。但係佢喺做教育統籌局常務秘書長期間，香港教育學院正發生緊一單被指干預學術自由嘅事件。
喺教育改革推行期間，除咗教協批評羅范椒芬嘅政策，唔少香港教育學院嘅教職員，都會向傳媒以學者身份，批評政府嘅改革政策。
2007年1月25號，香港教育學院校董會，決定唔同校長莫禮時續約。同埋教院副校長陸鴻基喺2007年2月話，喺2004年4月教育統籌局嘅官員，不時打電話嚟，要佢開除四位經常批評教育改革嘅教育學院教職員，但被佢拒絕。
當時嘅行政長官曾蔭權認為陸鴻基嘅指責好嚴重，就喺2月15號成立與香港教育學院有關的指控調查委員會，委員會其中一項職責，係調查有無高官打電話嚟，想干預香港教育學院教職員對教育改革嘅批評。羅范椒芬亦成為被調查對象，並且要喺委員會度作供。
喺2007年3月30號，莫禮時作供嗰陣，指2002年10月羅范椒芬曾經打電話同埋發信畀佢，要佢炒咗經常批評教育改革嘅葉建源同埋黎國燦，2004年11月，又問點解唔炒咗另一位批評教育改革嘅教授鄭燕祥，2004年11月，又問點解唔炒咗黃炳文。喺2005年4月，教院推行自願離職計劃嗰陣，又問點解唔將鄭燕祥同葉建源放入計劃裏面。
而喺4月21號，佢嘅中學同學，教院評估研究及發展中心總監莫慕貞作供，指2004年羅范椒芬曾經打電話畀佢，要佢炒咗葉建源。而之後，委員會接納莫禮時同埋葉建源嘅證供係誠實可信嘅。
喺6月20日，委員會發表報告，裁定羅范椒芬向香港教育學院院長莫禮時要求，約束葉建源同埋鄭燕祥批評教改嘅言論，係意圖阻止意見積極、自由傳播，侵犯《香港人權法案》保障嘅學術自由，就算係立意良好都係行為不當。喺報告公布後，羅范椒芬發表聲明，話對報告遺憾同失望，以維護公務員尊嚴為理由，申請提早退休，辭去廉政專員。
亦由於渠係提早退休，所以可以喺退休後得到880萬港紙嘅退休金，同埋每個月52000港紙嘅長俸。
接任嘅教育局局長孫明揚不滿委員會有關裁決，並喺2007年9月提出司法覆核，2009年3月11號由高等法院主審法官夏正民裁定政府得直。
2019年9月9號反對逃犯條例修訂草案運動風波期間，羅范椒芬喺接受香港電台英文台節目《Backchat》嘅時候，宣稱有年輕少女為一啲激進示威者提供免費性愛服務，又宣稱已經證實咗件事，聲稱對於呢啲少女被誤導而提供免費性服務感到悲哀。
羅范椒芬嘅說法令公眾嘩然，民主派有唔少人批評佢發放假新聞引起公眾恐慌，有傳媒亦做咗事實核查，否咗佢嘅說法。當時一同出席節目嘅社民連主席吳文遠當場駁斥呢啲說法荒謬而且唔負責任，又批評羅范椒芬嘅言論同五毛黨言論無分別。《香港01》翻查網上流傳嘅訊息同圖片，指網上確實流傳「少女戴上口罩裸身露體」嘅訊息同照片，但專門打擊假訊息同假新聞嘅Facebook專頁求驗傳媒就查證到，呢啲相其實係來自成人影片網站，最初上傳日期係2019年5月（即反對逃犯條例修訂草案運動發生前），而且相入面嘅女仔係越南人。求驗傳媒批評，如果羅范椒芬提供唔到證據就應該道歉。
另外，民間記者會發言人批評佢喺完全冇事實根據嘅情況下作出無理指控，用假新聞誤導大眾。發言人話，唔奢望佢道歉，但要求佢好好地檢討自己嘅言論，唔好再出嚟獻醜，又話高官當權者，用不實消息抹黑前線示威者嘅行為唔能夠接受。公民黨立法會議員陳淑莊批評羅范身為前教統局局長，無事前親身向相關人士求證，就喺電台節目公開誣衊示威者，引起不必要嘅公眾恐慌。民主黨立法會議員黃碧雲亦批評，如果羅范無證據就應該道歉。
老公羅延康係骨科專科醫生，有兩個仔。
阿哥係前行政會議成員范鴻齡。
步騭

步騭（騭讀質，粵拼：bou6zat1；？—247年），字子山（zi2saan1），臨淮淮陰人（而家江蘇淮安），係三國時東吳嘅官員、將領，做過東吳丞相。佢原本係住喺吳地嘅學者，後漢末年時做咗首領孫權嘅軍師，自此入仕東吳。
步騭喺細個時因爲時勢亂，走咗江東避難，當時好窮。同廣陵嘅同歲人衛旌好老友，一齊種瓜自食，日頭耕田夜晚讀書，後來步騭從書本度學到咗好多嘢。
會稽有豪族焦征羌，做人幾霸道，步騭同衛旌喺地頭搵食驚畀佢蝦，於是將種嘅瓜畀佢來𠱁下佢。不過焦征羌好傲慢，令衛旌惡頂，想走，係步騭阻咗佢，話係買佢怕先來，而家又走盞激嬲人哋。於是佢哋等咗好耐先見到焦征羌。見到佢時，佢自己坐住靚位，而佢哋兩個坐出面，又令衛旌覺得屈辱；食嘢時，焦征羌食靚嘢，而佢哋得啲粗菜淡飯，於是衛旌又唔食。反而步騭一路寵辱不驚。離開後，衛旌疾佢點解噉都忍得，步騭話：「我哋貧賤，所以主人用貧賤人嘅待遇來對我哋，噉合適啊，有乜好羞恥呢？」按《吳書》評議，話步騭係個生性寬雅沈深、能屈能伸嘅人。
建安五年（200年），孫權做討虜將軍，召步騭做主記，當年年尾，步騭以病咗辭呈，同諸葛瑾、嚴畯一齊遊吳中，佢哋當時係有名聲嘅俊材。
之後又做咗海鹽長、車騎將軍東曹掾。喺孫權做徐州牧時，佢做咗治中從事。建安十五年（210年），做鄱陽太守。當年年中，改任交州刺史、立武中郎將，帶住千人南行。第二年，又做埋征南中郎將。
劉表設嘅蒼梧太守吳巨有異心，做嘢陽奉陰違。步騭裝咗個局誅殺咗佢，於是聲威大震。士燮帶住啲人歸服佢，自此東吳統治咗包括兩廣同越南北部在內嘅嶺南。益州大姓雍闓殺咗蜀漢嘅太守正昂，同士燮一樣歸服東吳，由步騭接收。由於呢啲功勞，步騭做埋平戎將軍，封爵廣信侯。
延康元年（220年），孫權派呂岱頂替步騭個位，步騭帶走萬人嘅交州勇士出到長沙。當時劉備東征孫權，武陵嘅苗人想作反，於是孫權叫步騭據守益陽。劉備輸咗後，零陵、桂陽等地唔安穩，步騭平定曬呢啲地方。
黃武二年（223年），做咗右將軍左護軍，改封做臨湘侯。黃武五年（226年），屯駐搬到漚口。
229年，孫權登基做吳帝，拜封步騭做驃騎將軍，兼做冀州牧。同年做埋西陵督，代替陸遜安撫吳蜀邊境。後來吳蜀分家，冀州畀咗蜀漢，就解除咗佢州牧職位。
太子孫登喺遷都後繼續留喺武昌，佢寫信畀步騭求教，步騭同佢推舉咗十一個人才（諸葛瑾、陸遜、朱然、呂岱、潘濬、裴玄、夏侯承、衛旌、李肅、周條、石幹）畀佢，同佢分析呢啲人有咩才能。
酷吏呂壹上臺後，佢負責監察百官，處理刑獄，但佢經常吹毛求疵，小小事就落重手判刑，而且濫用酷刑，害咗好多無辜官員，搞咗好多冤案出來。於是步騭上書畀孫權，講佢製造冤獄嘅事，之後孫權醒悟，誅殺咗呂壹。
步騭經常建言上疏，孫權對於佢啲意見都幾肯聽取，不過有啲荒謬嘅意見就唔睬佢。比如有次步騭上表話北面嘅敵人爲咗過江將啲沙袋掟入長江度填江，想過江侵犯東吳，要防一防佢好。孫權就話驚咩啊唔理佢。後來其他臣子都噉講，孫權就話：「讀親步騭嘅上表，都唔知笑好定嬲好。條江喺天地開闢時就生出，邊有道理用沙袋就填到條江先得㗎！」
赤烏九年（246年），步騭接替陸遜做丞相，但重會同門生教書，自己依然好讀書，衣着形象同儒生一樣。但佢啲妻妾服飾華麗奢侈，呢下就畀外人笑。
步騭督守西陵二十年，佢啲敵人都因爲佢嘅威信而敬佢。佢性格寬弘，喜怒唔形於聲色，當地人好尊敬佢。
就任丞相第二年佢就過咗身。佢有兩個仔，大仔步協繼承爵位同手下軍隊，兼做埋撫軍將軍，步協過身後，由孫步璣繼承爵位。二仔步闡，繼承咗西陵督，但後來因爲降晉畀東吳攻滅，結果步家畀東吳滅門，得番送去晉國洛陽做人質嘅孫仔倖存。
做過嘅官職：
封得嘅爵位：
田蕊妮

田蕊妮（英文：Kristal Tin，1977年9月28號—）係香港女演員。1993年，田參加《未來偶像爭霸戰》歌唱比賽奪得金獎而出道，加入亞洲電視，喺劇集《縱橫四海》有突出表現，演技大獲好評，其後喺2006年尾轉去無綫電視，拍攝多套電視劇，並參與主持節目工作，而家係無綫電視經理人合約女藝員。佢老公係杜汶澤。
2013年，田蕊妮憑無綫劇集《巨輪》，成功奪得「巨輪我至Like角色」、「藝員眼中嘅視后」同《萬千星輝頒獎典禮2013》中嘅「最佳女主角」同「最受歡迎電視女角色」等獎項。
2019年9月20號，田蕊妮開咗人生第一場售票演唱會。 演唱會仲包含talk show，內容好多都係取材自佢嘅故事同秘密。
2020年4月16日，田蕊妮喺 IG 宣布正式同無綫完約。
八珍

八珍，嘢食八種，又或食材八種，珍貴出名。個名出自周禮，而禮記列出內容。後世各自聯想，各有唔同八款。有啲所謂珍，亦即野味，好少見動物品種，今下禁絕，就唔再用來做菜。
周禮天官，有寫珍用八物。寫喺膳夫後面。
同篇有八珍。寫喺食醫後面。
具體有乜珍用八物，有乜八珍，並無寫出來。
禮記並無提到八珍。然而內則一篇，講養老，有八種煮食法，後人認為講八珍。記載有八項，淳熬、淳毋、炮、搗珍、漬、為熬、糝同埋肝菺。
後世有訛變，變成淳熬、淳母、炮豚、炮羊、搗珍、漬珍、熬珍同肝膋。有人認食品，有人認為煮法。後人推斷又變成咁。
另有話珍用八物講牛、羊、麋、鹿、馬、豕、狗、狼。豕即豬。
大清陳謹寫羣經質，有則話有旗人試作，賓客唔能入口。八珍唔一定好似內則咁寫。
大元陶宗儀輟耕錄卷九記迤北八珍，醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳麋、天鵞炙、紫玉漿、玄玉漿。玄玉漿即馬姝子。後人推斷咁樣。
大明張九韶羣書拾唾卷十動植食物記八珍同後世八珍。
佢寫後世八珍龍肝凰髓、兔胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥、酪。加注羊胎為之。
大清陳元龍格致鏡原，話後人改到好侈，同羣書拾唾一比，有訛變，變成龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鶚炙、腥唇、熊掌、酥酪蟬。
龍肝鳳髓拆開兩個。原本酥同酪，變咗酥酪蟬。兔胎變豹胎。又或者標點有錯。若果龍肝鳳髓唔拆開，酥酪同蟬亦可。不過點都原本記載唔同。
後人再據呢個附會，有以下斷估。
呢度大明李日華六研齋筆記，話漢時八珍有猩唇、豹胎、酥酪蟬。酥酪蟬原本抱螺酥。
八珍古名好聽而成為菜色，好多人會用，有無數八珍。
中國網上講八珍，有好多輾轉抄寫，文字大同小異，唔知準確來源，無法判斷根據。所以祇供參攷。
寫大清有參翅八珍、山水八珍。山水八珍又分山八珍同水八珍。滿漢全席有四八珍，分四部，山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。南貨又有海味八珍同動物八珍。鶴雲氏八珍，出自鶴雲本食品佳味備覽八珍單。
寫民國有北京上中下八珍，煙臺上中下八珍。
香港有八珍炒麪。醫藥有八珍、八珍湯、八珍散。
＃後生仔傾吓偈

《＃後生仔傾吓偈》（英文：Young And Restless）係香港電視廣播有限公司嘅清談節目，由陸浩明、馮盈盈（第1集到完結）；麥明詩（第1-452集）；戴祖儀、黃美棋、林穎彤（第411集到完結）；鄭衍峰（第582集到完結）做主持。
每集節目主持都會同網絡平台Big Big Channel嘅大專生KOL就住特定主題「吹水」。KOL初頭陣容有9位：鄧家禮、林正峰、周程宇、馬景華、孔德賢、李寶君、李寶珊、杜穎珊、黃凱儀，2018年3月加入咗王虹茵（初期只係間中出現，到7月中旬先至固定出鏡），同年9月再加入四位：鄧伊程、羅詠怡、李嘉豪、劉子碩；同年10月再加入四位：徐文浩、陳雪聰、曾展望、陳欣茵；2020年2月再加入四位：游嘉欣、呂靜文、黃芷欣、劉頌鵬；2021年5月再加入七位：陳煦凝、張盈悅、馮子亮、羅毓儀、施焯日、黎康祺、吳卓衡。
節目名前面加咗個井號，係模仿網上社交平台嘅Hashtag。
節目喺2017年7月4號到9月19號，同10月5號開始香港時間逢禮拜二、四21:30到22:00喺J2播，2017年3月19號到2020年5月8號改做逢禮拜一、二、四同五同一時段播。2020年5月11號至2021年4月23號，播映時間推遲到23:30到00:00，同ViuTV清談節目時段《晚吹》正面對撼。2021年4月26號到10月1號，播映時間推遲到深夜00:00到00:30。
喺香港以外嘅無綫翡翠台亦都會播出呢個節目，日子係同J2播嘅一樣，而時間係18:00到18:30。
《＃後生仔傾吓偈》曾經有唔同嘅特別版安排喺翡翠台播：
《＃後生仔平安夜傾吓偈》（英文：Young And Restless Do Xmas）係呢套節目嘅2017年平安夜特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同8位大專生KOL一齊主持，嘉賓有楊潮凱、狄易達、林穎彤、林凱恩、何雁詩、周志康、周志文、翟威廉。節目喺2017年12月24號禮拜日22:30到23:30喺翡翠台播。
《＃後生仔睇完港姐傾吓偈》（英文：Young And Restless Miss HK Special）係呢套節目嘅2018年度香港小姐競選特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同10位大專生KOL一齊主持，嘉賓有得獎佳麗同一啲落選佳麗。節目喺2018年8月26號禮拜日22:30到23:00喺翡翠台播。
《＃後生仔失驚無神賀中秋》（英文：Young And Restless Mid-Autumn Festival Hasty Party）係呢套節目嘅2018年中秋節特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有應屆香港小姐佳麗同埋《今期流行》主持，包括肥媽、陳曉華、鄧卓殷、丁子田、林穎彤、戴祖儀、謝文欣、何雁詩、周志康、周志文、翟威廉、楊詩敏、丁子朗。節目喺2018年9月24號禮拜一22:30到23:00喺翡翠台播。
《＃後生仔失驚無神賀聖誕》（英文：Young And Restless Do Xmas 2018）係呢套節目嘅2018年聖誕節特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有羅蘭、翟威廉、周志康。節目喺2018年12月23號禮拜日22:30到23:00喺翡翠台播。
《＃後生仔同港姐傾吓偈》（英文：Young And Restless With Miss Hong Kong）係呢套節目嘅2019年度香港小姐競選第一個特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有一眾候選香港小姐佳麗。節目喺2019年9月1號禮拜日22:30到23:30喺翡翠台播。
《＃後生仔睇完港姐傾吓偈》（英文：Miss Hong Kong Post-Show Young And Restless 2019）係呢套節目嘅2019年度香港小姐競選第二個特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有一眾得獎佳麗。節目喺2019年9月8號禮拜日22:30到23:00喺翡翠台播。
《＃後生仔再同港姐傾吓偈》（英文：Miss Hong Kong With Young And Restless）係呢套節目嘅2019年度香港小姐競選第三個特別版，照舊由陸浩明、麥明詩、馮盈盈聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有一眾決賽落選佳麗。節目喺2019年9月15號禮拜日22:30到23:00喺翡翠台播。
《＃後生仔傾吓傾吓傾到2020》（英文：New Year Countdown Celebrations 2020）係呢套節目嘅2019年元旦前夕特別版，照舊由陸浩明、馮盈盈、戴祖儀聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓藝人何遠東同奇門遁甲師傅雲文子。節目喺2019年12月31號禮拜二23:45到00:15喺翡翠台播。
《＃後生仔睇完港姐傾吓偈》（英文：Miss Hong Kong Post-Show Young And Restless 2020）係呢套節目嘅2020年度香港小姐競選特別版，照舊由陸浩明、馮盈盈、戴祖儀聯同一眾大專生KOL一齊主持，嘉賓有一眾得獎佳麗。節目喺2020年8月30號禮拜日22:30到23:00喺翡翠台播。
節目其中兩位主持人麥明詩同埋馮盈盈，喺節目內以及其他活動中嘅言論經常引起廣泛關注及討論。
麥明詩喺節目中形容過自己同馮盈盈好有默契，亦同自己一樣冇乜包袱，自己講乜都唔會被歧視，因為馮盈盈所講嘅比自己更震撼，會即刻自覺斯文高貴同非常理性。而馮盈盈亦話香港小姐冠軍各有唔同美態同特性，但能夠有另一位香港小姐冠軍同自己一齊玩，同時語出震撼嘅人係好難得，而自己喺麥明詩身邊亦覺得自己並唔孤單，而麥明詩喺自己面前會感到非常舒服同放心。
另一方面，馮盈盈曾經喺節目中談及「原來係處」同「零的啟示」嘅言論，被視為帶有性暗示。對於坊間嘅討論，馮盈盈講過佢噉只係為節目效果特登營造「神經刀」形象，對於節目有迴響覺得好開心，重話港姐形象隨時代變遷，可以更多元化。
由於節目廣受關注，電視台亦安排節目嘅三位主持陸浩明、麥明詩、馮盈盈擔任《2017年度勁歌金曲頒獎典禮》司儀。
下面列出嚟嘅節目調動唔包括因為撞正直播賽馬而停播嘅情況。
張衞健

張衞健（英文：Dicky Cheung Wai Kin，1965年2月8號—）係香港男歌手同演員，籍貫上海，1984年新秀歌唱大賽金獎得主。
張衞健讀過聖芳濟書院，香港中學會考考到6分。1984年參加無綫電視同埋華星唱片合辦嘅新秀歌唱大賽攞到金獎，幾年之後同拍拖五年嘅女朋友江欣燕因性格不合而分手，令佢下定決心一年之內要有自己嘅屋。1990年，無綫電視安排張衞健夾埋劉錫明、林文龍、陳嘉輝合組成太陽之子力捧，同期重有由黎美嫻、梁佩玲、陳珮珊同埋胡櫻汶合組成嘅海之女。1991年，張衞健首次擔正演出電視劇《老友鬼鬼》，一砲而紅，華納唱片重推出佢首張個人粵語專輯《真真假假》，唱片大賣又上咗各排行榜冠軍。結果張衞健真係喺一年內有自己嘅屋，而佢亦仿傚日本女子組合CoCo（日文：CoCo (アイドルグループ)）改編遊戲音樂。
1996年張衞健演出無綫電視劇《西遊記》再次人氣急升，其後因為喺無綫電視累積返嚟嘅演出經驗而轉戰臺灣。喺Big Four香港演唱會度，張衞健嘅Talk show都有講過曾經因為《西遊記》續集嘅片酬同無綫電視出現分歧。有人對張衞健話「唔好以為你做咗馬騮你就叻嗮，如果你塊面冇黐到毛，你唔值錢咖！」好傷人嘅一句話。當張衞健喺內地拍嘅《少年英雄方世玉》同埋《小寶與康熙》令佢喺香港又再爆紅嘅時候，佢返到香港又諗起當年嗰句「你張衞健冇黐到毛嘅話係不值錢咖」，所以就決定以後唔單止唔黐毛，重剃埋頭髮。張衞健喺舞臺上面話「我就話畀你聽，我唔係塊面度黐毛我都可以爬上去嘅！我就證明畀你睇，我面上面一條毛都唔黐我都可以好賺錢嘅！我都要證明畀全世界嘅人睇，一個男人頭頂冇頭髮都可以好有魅力嘅！」
張衞健2000年之後淡出香港樂壇。但係佢喺電視劇嘅成就唔錯，《少年英雄方世玉》（1999年）、《小寶與康熙》（2001年）、《少年張三豐》（2002年）、《小魚兒與花無缺》（2004年）都深受觀眾歡迎。
2009年，張衞健跟蘇永康、許志安同梁漢文組成Big Four，3月喺紅磡體育館舉行《The Big Four演唱會》。
2010年10月18號凌晨3點幾，張衞健嘅微博帳號畀黑客盜用，並冒充佢嘅身份發佈患咗末期胃癌同埋同老婆分開嘅假消息，搞到一眾藝人朋友包括蘇永康、許志安等等受騙而紛紛留言安慰。後尾周柱輝喺佢微博發佈訊息，指已經問過張衞健本人證實佢個戶口畀人盜用。另外，許志安同埋梁漢文亦即時聯絡張衞健，經查證之後再次確認。期間一名自稱Hacker.H嘅黑客利用張衞健嘅微博帳號高調承認佢嘅所為。最後張衞健攞返佢個帳號，並即時喺微博度確認自己帳號被盜。今下所有相關訊息已經刪除咗。
2013年1月5號跟王晶同舒淇等人參加楊登魁嘅告別儀式，因為當年王晶同楊老闆邀請張衞健做《小寶與康熙》嘅男主角之一。
張衞健老頭行船，長時間喺出面做嘢，搞到倆仔爺關係平淡。有兩個細佬。中學時期，張衞健老頭有外遇，同佢老母分開。由於屋企嘅經濟情況，張衞健要放棄學業，由17歲孭起「長兄為父」嘅責任，擔起成頭家嘅經濟費用。
2007年張衞健同內地女演員張茜喺北京註冊結婚。2008年4月7號張衞健首次向傳媒證實大肚八個月嘅老婆流產。2009年1月12號，張衞健同張茜喺菲律賓長灘島搞婚禮，結束十年戀愛長跑。
張衞健係亞洲電視藝員顏子菲嘅表姑丈。
2013年6月7號，張衞健75歲嘅阿媽因為遇溺一度昏迷，心跳同呼吸停過兩次，張衞健倆公婆陪住細佬同阿媽。6月12號離開伊利沙伯醫院深切治療部，可以自己唞氣。
以香港原始片名為主：
-{*}-表示歌曲重喺榜上
Sungnyung

Elsungnyunges una bebidacoreanatradicional hecha dearrozchamuscado hervido.
Esta bebida se hace típicamente con elnurungji, o costra tostada (pero no carbonizada) de arroz que se forma en el fondo de una olla tras cocinar el arroz. Se vierte agua hirviendo sobre esta costra oscura, se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento hasta que el agua toma suficiente sabor del arroz chamuscado.
Elsungnyungsuele hacerse en una olla tradicional (hecha de acero fundido), ya que lasollas arroceraseléctricas modernas no suele dejar una capa de arroz chamuscado tras cocinarlo.
Precisamente con la generalización de las modernas ollas arroceras eléctricas elsungnyungha perdido popularidad. Sin embargo, a finales del sigloXXempezó a recuperar popularidad y muchas ollas arroceras eléctricas incorporan actualmente la capacidad de cocersungnyung. En algunos supermercados puede encontrarse una forma en polvo denurungji, que puede usarse para hacersungnyungrápidamente con solo añadirle agua hirviendo.
Para algunos coreanos que no tienen mucha hambre por la mañana, elsungnyungse usa como sustituto de un desayuno normal. Sin embargo, lo normal es servir esta bebida después de una comida.
Té de maíz

Elté de maíz(encoreano:옥수수차oksusu-cha) es unatisanatradicionalcoreanahecha de granos demaíz tostadohervidos. No contienehojas de té.
Para prepararoksusu-chase secan concienzudamente granos de maíz y entonces se tuestan hasta que queden dorados o marrones. A continuación el maíz tostado se cuece en agua hirviendo hasta que el color de esta se vuelva amarillo pálido. Entonces se cuela el té y se descarta el maíz hervido. Aunque la bebida es dulce naturalmente, puede añadírsele azúcar si se desea más dulce.
La variedad de maíz más usada se denominagang-naeng-i(강냉이), y suele cultivarse en los alrededores deGangneung, una ciudad de la provincia deGangwon, en la costa este de Corea, por lo que esta bebida es especialmente popular en esa región. El té de maíz es muy sencillo de preparar desde cero tostando granos de maíz frescos en el horno, y luego macerándolos en agua hirviendo durante varios minutos, pero también está disponible en bolsas de té ya preparadas.
Eloksusu-chase combina a menudo conbori cha(té de cebada tostada), ya que el dulzor del maíz compensa el sabor ligeramente amargo de la cebada.
Bebida de cereal tostado

Unabebida de cereal tostadoes aquella infusión caliente hecha de uno o más granos decerealtostados y procesados comercialmente hasta obtener una forma en polvo o cristales que puede reconstituirse posteriormente en agua caliente.
El producto suele comercializarse como una alternativa libre de cafeína y teína alcaféy elté. Pueden encontrarse en tiendas de especializadas y en algunastiendas de ultramarinos.
Algunos ingredientes comunes son lacebadatostada, la cebadamalteada, elcenteno, laachicoria, lamelazay laremolacha.
Las bebidas de cereal tostado son populares en las gastronomías de Polonia y este asiático, teniendo Japón, China y Corea sus propias versiones, normalmente grano tostado simplemente macerado en agua caliente.
Té de arroz integral

Elté de arroz integral, llamadohyeonmi-chaen coreano ynước gạo lứten vietnamita, es unatisanadearroz integraltostado.
Para prepararlo, se lava arroz moreno (típicamente de grano corto,Oryza sativavar.japonica) y se tuesta en una olla. Entonces se añade agua, se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Por último, los restos dearrozmoreno se filtran con un tamiz y la bebida, que puede tener un color del amarillo pálido al marrón dorado claro, se sirve en una copa, taza o cuenco. Aunque suele servirse sin endulzar, el consumidor puede añadirle azúcar o miel para adecuarlo a su gusto.​
Aunque elhyeonmi chapuede hacerse desde cero, el arroz ya tostado está disponible comercialmente en tiendas de alimentación coreanas, tanto en Corea como en el extranjero, en envases de plástico.​
En lagastronomía de Vietnamuna bebida casi idéntica se denominanước gạo lức,nước gạo lức rangonước gạo rang.
Sikhye

Elsikhye(también transliteradoshikhyeoshikeh, y ocasionalmente llamadodansulogamju) es una bebida dulce dearroztradicional deCorea, servida habitualmente comopostre. Además de sus ingredientes líquidos, elsikhyetambién contiene granos de arroz cocido, y en algunos casospiñones.
Elsikhyese hace vertiendo aguamalteadasobre el arroz cocido. El agua malteada macera el arroz a 65 °C hasta que aparecen granos de arroz en la superficie. El líquido se retira entonces cuidadosamente, dejando las partes más gruesas, y se hierve hasta conseguir el dulzor necesario (no se añadeazúcara esta receta). A menudo se añadejengibreoazofaifopara obtener un sabor adicional. Se sirve muy frío.
EnCorea del Sury tiendas coreanas del extranjero se encuentrasikhyepreparado en latas o botellas de plástico. Uno de los mayores productores surcoreanos desikhyees la compañíaVilacdeBusán. Cada lata tiene un residuo de arroz hervido en el fondo, lo que resulta atípico entre las bebidas enlatadas. Elsikhyecasero se sirve a menudo tras una comida en un restaurante coreano.
Hay diversas variantes regionales desikhye, incluyendo elsikhyedeAndongy elyeonyeop sikhyeoyeonyeopju, una variedad desikhyehecho en la provincia deGangwon. ElsikhyedeAndongdifiera en que también incluye raíces, zanahoria ypimentón. También fermenta varios días, en lugar de uno. Es importante señalar que la textura crujiente de la raíz se mantiene a pesar del proceso de fermentación más largo, ya que una textura blanda indicaría un producto de menor calidad. Mientras elsikhyedulce enlatado o de restaurante se disfruta como bebida de postre, elsikhyede Andong se degusta como digestivo.
Elsikhyetiene un sabor muy parecido al de lahorchata.
Sungnyung

Sungnyung एक पारंपरिक कोरियाई उबला हुआ झुलस चावल से बना पेय है।
इस पेय आमतौर nurungji, या भुना हुआ लेकिन जले चावल की परत से नहीं बना है कि एक पॉट के तल पर चावल पकाने के बाद रूपों. इस उबलते पानी भूरी परत पर डाला है, पॉट कवर किया जाता है और इसे उबाल करने के लिए झुलस चावल का पानी तक पर्याप्त लाभ स्वाद अनुमति दी है।
इस पेय आमतौर पर एक परंपरागत खाना पकाने भारी लोहे से बना एक डच ओवन जैसे बर्तन, का उपयोग किया जाता है, के रूप में आधुनिक बिजली चावल कुकर आम तौर पर भुना हुआ परत के एक परत छोड़ कर मत के बाद चावल धमाकेदार है।
आधुनिक बिजली चावल कुकर के आगमन के साथ, sungnyung समय के साथ अपनी लोकप्रियता खो दिया है और अब यह संस्मरण माना जाता है। बहरहाल, देर से 20 वीं सदी में इसे करने के लिए फिर से लोकप्रियता हासिल करने और कई बिजली चावल कुकर अब करने के लिए sungnyung पकाने की क्षमता के साथ आने के लिए शुरू किया। कुछ सुपरमार्केट में, nurungji की एक पाउडर फार्म, पाया जा सकता है जो सिर्फ उबला पानी जोड़कर किया जाना समय की राशि का एक संक्षेप में sungnyung बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
कुछ कोरियाई के लिए, जो सुबह में एक मजबूत भूख नहीं है sungnyung के रूप में प्रयोग किया जाता है एक नियमित रूप से नाश्ते के लिए एवजी. हालांकि आम तौर पर, यह पेय आम तौर पर एक भोजन के बाद सेवा की है।
साँचा:Korea-cuisine-stub
Sungnyung

Sungnyung(숭늉) adalah jenisminumantradisional khasKoreayang terbuat dariairkerak nasi.Minuman ini digemari olehrakyat Korea.Nasi yang dimasak terlalu lama menjadi gosong di dasar panci dinamakannurungjiataukerak nasidan jika ditambahkan dengan air dan diminum maka dinamakansungnyung.Tradisi minum sungnyung berakar dari aktivitasdapurwanitaKorea pada masa lalu.Pada saat selesai memasak nasi, mereka akan membersihkan dasarpancimasak (gamasot) dengan cara menuangkan air agar kerak nasi dapat mudah dibersihkan.Orang Korea minum sungnyung sebagai sajian penutupmakanmereka dan tradisi ini berkembang pesat.Mereka menyajikan sungnyung pada saat upacara penghormatanarwahleluhurmereka sebagai sajian penutup.
Teh Korea

Teh di Koreaadalah jenisminuman Koreayang diistilahkan dengancha(차;茶).Tradisi minum teh diKoreadiperkirakan pertama kali dipraktikkan sejak abad ke-6 atau 7 oleh parabiksuyang kembali dari belajaragama BuddhadiTiongkok.Tulisan-tulisan dalamSamguk YusadanSamguk Sagimenyebutkan bahwa penguasa-penguasaSillamenikmati minuman teh, sepertiRatu Seondeok(bertahta 632-647) danRaja Munmu(661-681).Raja Heungdeok(826-836) tercatat pernah menerima bibit tanaman teh darikaisarDinasti Tangpada tahun 828.Pada saat itu teh adalah minuman kaum bangsawan, pejabat, sarjana dan biksu-biksu, sementara rakyat jelata atau petani lebih menyukai minumsungnyung.
Kini teh di Korea terdiri dari berbagai jenis, bisa dibuat dari bahan selain daun teh.
Ganjang

Ganjang(간장) adalahkecapKorea.
Kacang kedelaimerupakan salah satu jenisbiji-bijianyang paling banyak dibudidayakan diKorea.Dikarenakan cara budidaya yang mudah dan tahan lama bila disimpan, orang Korea memproses kedelai menjadi berbagai bahankonsumsi, salah satunya adalah kecap.Di Korea, beberapa keluarga telah memiliki teknik pembuatan kecap selama lebih dari 200 tahun dengan cara mengulangi proses fermentasi, mencampurkan bahan lama dengan kecap yang baru diproduksi.
Masyarakat Korea memproseskacang kedelaiberdasarkan tradisi mulai bulan ke-10kalender lunar.Kedelai yang sudah matang direndam air selama 24 jam lalu direbus dan ditumbuk sampai halus.Pasta kedelai halus dibentuk menjadi kotak-kotak berukuran 20 x 15 cm atau bulat yang dinamakanmejubapataumeju, lalu dikeringkan di tempat sejuk selama satu minggu.Meju diikat dengan jerami dan digantung di teras rumah selama 40 hari.Saat kering, jerami dibuka dan meju disimpan di tempat penyimpanan hangat agar dapat berfermentasi.
Saat proses fermentasi selesai, meju dimasukkan ke dalamtempayanberisi air garam.Takarangaramyang cukup diindikasikan dengan meju yang mengambang di permukaan.Setelah beberapa waktu, meju dan air garam akan berfermentasi menciptakan warna coklat gelap, yang dinamakan ganjang (kecap asin).Meju fermentasi ini dinamakandoenjangdan dipisahkan dari ganjang.Ganjang direbus dan disimpan lagi dalam tempayan besar dijangokdae, tempat di pekarangan rumah dimana tempayan-tempayan berisi meju dan saus disimpan. Jangdokdae dibuat sedikit tinggi agar menerima cahaya matahari secara langsung.
Ganjang memiliki kandungankarbohidratyang mudah larut,sukrosa,stachyosadanraffinosa.Selain itu terdapat pula mikro organisme sepertibacillus subtlis,asam laktat,enzimsertafungiyang muncul pada proses fermentasi.Pada saat kacang kedelai difermentasikan dalam bentuk meju, hanya sedikit karbohidrat yang tersisa sehingga saat berubah jadi cair, tercipta kandungan asam laktat sebanyak 0,7 %. Dalam proses ini, fermentasialkoholjarang terjadi.Protein yang terdapat dalam kedelai dilarutkan oleh enzimproteasedanpeptidase, mikro-organisme yang hidup pada saat fermentasi sehingga kandungannitrogen peptiddannitrogen aminosertaasam glutamatmenjadi sangat tinggi.
韓国の茶

韓国の茶（かんこくのちゃ）では、大韓民国の茶について述べる。茶葉を使わない茶外茶も含まれる。
韓国では食後にはスンニュンや水、コーヒーなどが飲まれ、茶は必ずしも一般的ではない。
首露王の妃である許黄玉が阿踰陀国から48年に竹露茶を持ってきたという『三国遺事』新羅本の記述が朝鮮半島の茶に関する最古の記録になるが、これは伝説の域を出ない。同じく『三国遺事』には五台山で5世紀に茶を煎じたという記述もある。
正史である『三国史記』の記述では、新羅の興徳王の治世である9世紀に智異山の華厳寺ないし双磎寺に中国から伝わったチャノキの種が蒔かれたとあり、確実な記録の中ではこれが最も古い朝鮮の茶である。当時の新羅では唐の影響もあって煎茶や団茶（を粉にした点茶）の形で飲用され、国内での生産量に比べて需要が大きいため、中国から茶葉が輸入されていた。仏教の行事などを中心に宮廷や貴族、僧の間で茶は飲まれていたが、大衆には普及していなかった。また、同じ三国時代の高句麗の墓内でも茶が発見されている。
高麗は新羅などの茶の風習を引き継ぎ、仏教ともに茶文化が朝鮮の歴史上における最盛期を迎えた。高麗王室の様々な儀式に茶は用いられ、五礼のうち賀礼、賓礼、凶礼にそれぞれ茶の下賜などがあった。このほか、茶の味を競う形の闘茶会が催され、李奎報らの文人は多くの茶詩を遺し、高麗青磁などの優れた茶器も作られている。一方で茶文化の奢侈や過剰な茶需要の発生などの問題も生じ、茶の収穫への動員や重い茶貢によって農村が疲弊し、茶樹を燃やすなど茶生産を忌避する動きが広がっていった。このため茶生産は減少し、中国からの輸入は増加したが、茶は大衆から遠い存在になっていった。
李氏朝鮮時代に入っても、その前半期は王室内の祭礼や明の使臣への応礼に茶を用いていた。成宗9年（1478年）の『東国輿地勝覧』には、慶尚南道8郡と全羅北道21郡で茶の生産が行われていた記録がある。また、17世紀前半には仁祖が後金との和議で天地茶と舌雀茶を送った。しかし、儒教の興隆とともに仏教は衰退し、仏教寺院を中心に栽培されていた茶もさらに生産量が減少していった。
宮廷でも太宗の代から一部の行事で茶に代わって酒や甘酒を用いるようになった。『李朝実録』によれば、英祖の代までは外国の使臣に茶を下賜していたが、中期以降は人参茶で代用するようになったという。このように人参などを用いた茶外茶が普及する一方で、わずかな武人や文人、僧の間で従来の茶も飲まれ、18世紀の第8-10回の朝鮮通信使が日本で読んだ茶詩も現在に伝わっている。
19世紀に入ると喫茶を復興する動きが広がった。僧である草衣（朝鮮語版）は朝鮮の茶道の思想を整理し、学者である丁若鏞は茶神契を組織して飲茶をすすめ、金正喜ら文人もこれらの活動に参加した。なお、当時は舌雀茶の茶葉が主に用いられていた。1880年代に入ると李朝は李鴻章らから茶業振興を強く薦められて、1885年に九江から輸入したチャノキの苗種6,000種が植樹されている。
だが、日本統治前に至るまで、明確に（日本で言う）緑茶と言える資料はなく、宮本大丞朝鮮理事と日本政府使節団の手記には「（朝鮮で「茶」と言われているものは）煎じ薬を飲むにも似ている」と、表現されている。
日本統治時代には日本人によって茶園が造成されている。1911年には光州市の證心寺（朝鮮語版）付近の斜面に茶園が造られ、翌年には静岡式の製茶施設が導入された。1913年には井邑市に90アールの茶園が作られ、川原茶が大阪府に輸出されている。日本式茶道の普及にともなって茶の消費量が増加したため、1939年には朝鮮総督府林業試験場の提案で京城化学が宝城郡に90ヘクタールの茶園を造成した。
第二次世界大戦が終わると茶の生産や消費は下火になり、1950年代までは南部の沿岸地域で僧らによって釜炒緑茶や発酵茶がわずかに生産されていた。在韓米軍らによってアメリカ文化が広まり、コーヒーや紅茶の市場が拡大する一方で国産茶のシェアは低かったという。一方で、証心寺の茶園が関税庁から地元の茶人に払い下げられ三愛茶園と改称して生産が続けられ、宝城郡では朝鮮戦争後に放置されていた京城科学の茶園など一帯を払い下げて1957年に大韓紅茶が設立されるなどの動きもあった。
独立を果たした韓国政府はコーヒー消費などによる外貨流出を防ぐため、1958年から5年間の伝統茶増産５ヵ年計画を策定したが、効果は見られなかった。朴正煕が1961年に制定した外来品特別取締法によって紅茶の輸入を全面禁止すると国産紅茶の需要が急増したが、供給が追い付かず粗悪な紅茶が流通して社会問題化し、数年で輸入制限が緩和された。一方、同時期に茶外茶の導入が進められ、クコ茶や朝鮮人参茶、双和茶が広まっていった。1969年から始まった韓国政府の第1次農漁村特別所得事業によって680ヘクタールの茶園が造成され、第2次の事業によってさらに茶園は拡大したが、1976年および翌年の寒波による茶樹の凍死などによって1978年の茶園面積は520ヘクタールまで減少した。
1960年代からの紅茶生産に代わって1970年代半ばには緑茶の生産が本格的に始まり、1976年に柿やサツマイモの葉を混ぜた粗悪な紅茶が出回って消費が落ち込んだことによって、さらに生産移行が進んだ。同時期には1972年の日中国交正常化を受けて日本と台湾の国交が断絶し、台湾に代わる輸入先として丸紅が1978年まで韓国から緑茶を輸入していた。また、1970年代から茶人らが組織を設立して草衣の住居跡の復元など茶文化の発信に取り組んだほか、文化広報部や保健福祉部など政府の部門も1980年代から茶道の振興（「茶道#朝鮮・韓国」参照）や国産茶普及などの活動を始めた。
これらの運動や1990年代に太平洋や東西食品がペットボトル入りの茶飲料を発売した影響もあって、1990年には448ヘクタールだった韓国の茶園面積は2000年には1,491ヘクタールまで3倍以上に増加している。2010年には全羅南道や慶尚南道を中心に茶農家は5,000戸、茶園面積は約3,300ヘクタールとなっている。
韓国では、二十四節気や収穫回数を基に生産者が茶を分類している。一般的な分類は、以下の通り。
6月以降は機械で摘まれ、二番茶、三番茶となる。
また、加工方法によって茶葉は蒸製茶、釜炒茶、玉繰茶、抹茶、玄米緑茶などの製品になる。
茶葉を用いない伝統茶には以下のような種類が存在する。