davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Boukha

Laboukha(arabe:بوخة) est uneeau-de-viedefigues. Son nom signifie « vapeur d'alcool » endialectejudéo-tunisienoujudéo-berbère.
Distillée pour la première fois de manière industrielle à la fin duXIXsiècle à l'initiative d'unJuif tunisien, Abraham Bokobsa, dans son usine deLa Soukra, elle est obtenue pardistillationnaturelle de figues, principalement originaires de Tunisie et deTurquie, et sa production tunisienne atteint 3 415hectolitresen1980.
S'il a existé desdistilleriesàDjerbajusqu'au début des années 1960, il ne reste plus en 2020 que les usines Bokobza à La Soukra et Habib àBen Arous.
En 2018, l'artiste Amram Haddad présente une installation artistique réalisée avec des bouteilles de boukha dans le cadre d'une exposition organisée aumusée des Civilisations de l'Europe et de la MéditerranéeàMarseille.
Titrée entre 36 et 40 degrés d'alcooletcacher(sous le contrôle durabbinat), la boukha peut servir de base à de nombreuxcocktails, parfumer lessalades de fruitsou se boire endigestifou enapéritif.
Elle est aussi consommée à l'occasion du pèlerinage de laGhribaou de laHilouladu rabbinHaï Taïeb Lo Met. La boukha a également été consommée enLibye.
Des dizaines de distilleries ont existé à travers la Tunisie dont :
Mesfouf

Mesfouf,utawamasfouf(Arab:مسفوف‎‎   ) minangkapanganan Aljazair,MarokolanTunisiasing minangka variancouscouskanthi semolinalanmentegautawa minyak zaitun sing digulung kanthi alus. Panganan iki cukup populer ingMaghreb.Biasanekanggo nggunakake mesfouf sajrone wulan suci Ramadhan . Dianakaké ing perayaan tradisional utawa panganan kulawarga.
므스푸프

므스푸프(아랍어:مسفوف,표준 아랍어:마스푸프)는알제리,튀니지등마그레브지방의 전통 요리이다.쿠스쿠스의 하나로,찐세몰리나에버터와 부재료(완두나건포도등)를 섞어 만들며,라마단기간 동안수후르로 먹는다.
Месфуф

Месфуф(mesfouf или masfouf, арабский: مسفوف) —магрибскоеблюдо; десертный варианткускусас маслом, заправленный мёдом, поджареннымиорехамиифруктамии приправленный специями. Вместо обычного для кускуса соуса используетсяраибили сыржбен. Типично употребление месфуфа наРамадан, дляразговления. Также его подают на традиционных торжествах или семейных трапезах. Месфуф содержит много клетчатки и витаминов.
В Алжирев сладкий месфуф добавляют изюм, но имеется и несладкая разновидность с горохом,садовыми бобамии луком.
Может содержать овощи и мясо. Другие варианты включают горох и высушенный виноград, как в окрестностяхТуниса.
Сфаксцыпредпочитают украшать месфуф миндалём, финиками исухофруктами(также фисташками, лесными орехами) и заварным кремом. Некоторые также любят наливать в месфуф молоко и добавлять сахар, сушёные ягоды или финики.Джербианскаяверсия месфуфа пряная и часто заправлена перцем, сушёным мясом и различными травами (чеснок,фенхель, лаванда и так далее).
Сеффа

Сеффа(араб.السفة‎) — блюдомагрибскойкухни, которое подаётся обычно в конце трапезы переддесертом, а также на традиционных праздниках и свадьбах.
Сеффа состоит из подслащеногокускуса, обжаренногоминдаляикорицы. В марокканской кухне блюдо также делают из риса или вермишели.
Помимо сеффа, существуют также подслащенные блюда из кускуса, такие какмесфуф, оба блюдаберберийскогопроисхождения.
مجمع عمر بن عمر

مجمع عمر بن عمرهو مجموعة متخصصة جزائرية في إنتاجالمعكرونةوالكسكس. وهي حالياً رائدة في إنتاج المعكرونة والكسكس فيالجزائر.
تأسست المجموعة عام 1984.
حفصية حرزي

حفصية حرزي(بالفرنسية:Hafsia Herzi)‏ (من موليد 25 يناير 1987بمانوسك،فرنسا) هيممثلةفرنسية.أدت أدوار البطولة في مجموعة من الأفلام منها :كسكسي بالبوريوفجر العالم. حصلت بدورها في فيلمكسكسي بالبوريعلى جائزة مارشيلو ماسترياني فيمهرجان البندقية السينمائيوجائزة سيزارلأحسن ممثلة شابة من طرف أكاديمية الفنون والسينما الفرنسية فيباريس(فرنسا) عام2008.
حفصية هيممثلةفرنسيةمن أصلجزائريمن ناحيةالأب،وتونسيةمن ناحيةالأم.توفي والدها وهي تبلغ من العمر سنة ونصف وهيالابنةالوسطى فيأسرةصغيرة تتكون من 4 أطفال (أخوان وأخت وحيدة). بعد طلاق والديها، اتجهوالدهامباشرة نحوالجزائرحيث تزوج للمرة الثانية هناك، في حين قررتوالدتهاالمكوث فيمارسيليا.
كانتحفصيةقد تسجلت فيالجامعةمن أجل دراسةالحقوق، لكنها لم تحصل أبدا على الفرصة لإكمال دراستها.
في سن الثانية عشر حصلت حفصية على دور ثانوي فيفيلمملاحظات حول الضحك (بالفرنسية:Notes sur le rire)‏ رفقة توماس جوانيت، وقد تكلفتقناةفرنسا 3بنقله على شاشتها.بعد مجموعة من الأدوار الثانوية والصغيرة في العديد من الأفلام، لم تنجح في وضع بصمتها على الرغم من مشاركتها فيمسلسلالحياة أفضل. هذا وقد غادرتحرزيمنزلأسرتهالتبحث عنمستقبلها، حيث تعيش حاليا وحدها فيباريس.
لم تشاركحفصيةفيالأفلامالتلفزية كعدد مشاركتها في الأفلام السينمائية.
بركوكس

بركوكسأوبركوكشهو طبق مغربي تقليدي شائع في أغلب مناطقالمغربوخارجه مع أن لكل منطقة الطريقة في تحضيره، يعتقد أنه أكلة أمازيغية والبعض يربطه بالبدو العرب يحضر في المناسبات الدينية مثل المولد النبوي.ورأس السنة الناير
طبقجزائريتختلف تسمية الطبق باختلاف اللهجات في كل حيث يسمى "بْرْكُوكْس" في الغرب الجزائري و في الشرق يسمى العيش ومشتقة من كلمةأبْرْكوكشالأمازيغية "aberkukes"، المختزلة من كلمةأبْرْكسكسو"aberkeskesu" حيث تفيد كلمة "بر" (الشيئ العظيم أو الغليض) وغالبا ما تستخدم للتفخيم، بينما يقصد بكلمة "كسكسو" (الكسكس) وبالتالي فجمع الكلمتين يعني "ذو الحبوب الكبيرة" أو "الكسكس غليظ الحبوب" وهو في جميع الحالات يحيل إلى طريقة فتل حبوب هذا الطبق التي تكون أخشن وأغلض من الكسكس العادي المتعارف عليه.
يرى الكثير من الباحثين أن تسمية، بركوكش بربرية، ويرى الباحثإبراهيم بن مرادأن كلمة بركوكش قد تكون من اللاتينية (Praikokkia) أي البرقوق، وقد استعيرت لهذا النوع من الكسكسي الخشن لشبهه بالبرقوق في الاستدارة.
ويحضر الطبق بالبخار أي باستعمالالكسكاس، مثل الكسكسي العادي. ويقع إعداد مرق خاص، به الكثير منالبصل، ثم يقع خلط البركوكش بالمرق.
باستعمال القدر، بحيث يقع إعداد مرق به الكثير من الخضراوات (فول سوداني،حمص...) وعند إشراف هذا المرق على النضج يضاف إليه البركوكش.
أبو سفيان بن حرب

أبُو سُفْيان صَخْر بن حَرْب بنأُمَيَّةبن عبدِ شَمْس القُرَشيُّ(57 ق هـ - 31 هـ / 567 - 652 م)صحابيمن ساداتقريشقبلالإسلام. وهو والدمعاوية بن أبي سفيانمؤسسالدولة الأموية. كان تاجراً واسع الثراء وزعيم أشرافقريشالذين عارضوا النبيمحمداًصلى الله عليه وسلم ودعوته قبل إسلامه.
عادىالإسلاموالمسلمين، وكان قائد جيش المشركين فيغزوة أحد، وقائد جيوش الأحزاب فيغزوة الخندقوأمر بحصار المدينة فيغزوة الخندق. هادن المسلمين فيصلح الحديبية، ثم أسلم عندفتح مكة، ورفع النبي من شأنه، فأمن كل من يدخل داره، وولاه علىنجران. ثم خرج مع المسلمين في فتوحهم وغزواتهم. فاشترك فيحنينٍوالطائف، ففقئت عينه يوم الطائف، ثم فقئت الأخرىيوم اليرموك، فعمي. توفي عن 88 سنة في العام 31 هـ.(رضي الله الخالق عنه)
وكان أبو سفيان في شبابه سيد بني عبد شمس بن عبد مناف، ثم نال سيادة جميع بطون قريش بعدمعركة بدربعد مقتلعتبة بن ربيعةالعبشمي وأبو جهلعمرو بن هشام المخزومي، ثم نال سيادة جميع فروع قبيلةكنانةفيمعركة أحدوبقي على هذا حتىفتح مكة.
وكان أبوهحرب بن أميةقائد جيوش بنيكنانةفيحرب الفجارضد قبائلقيس عيلانوهو أول من كتب باللغة العربية، وأخته هيأم جميلأروى بنت حربالتي ذكرت فيالقرآن الكريمبوصف حمالة الحطب، وابنته هيأم المؤمنينرملة بنت أبي سفيانوزوجة رسول الله صلى الله عليه وسلم وابنهمعاوية بن أبي سفيانهو أول خلفاءالدولة الأموية.
كان أبو سفيان قبل الإسلام أحد رجال قريش الكبار، وصارت إليه راية الرؤساء في قريش بعد مقتلأبي جهلفيغزوة بدر، وكان من رؤساء المشركين في حرب الإسلام في بدء الدعوة النبوية وقاد قريشاً في حربهما المسلمين يوم أحد ويوم الخندق. وكان رسول الله قد تزوج ابنته أم حبيبة وأبو سفيان لا يزال مشركاً، وأقرّ أبو سفيان زواج الرسول منها، فكان بذلك حما النبي.
أسلم أبو سفيان يومفتح مكةسنة ثمانية للهجرة، وعقب قول رسول الله: «من دخل البيت الحرام كان آمناً، ومن دخل دار أبي سفيان كان آمناً»، وحسُن إسلامه برأي معظم المؤرخين وأصحاب السِّير،
جاء إلى الرسول صلى الله عليه وسلم لما أسلم وقال: يا رسول الله مرني حتى أقاتلالكفاركما كنت أقاتلالمسلمين.
قال: «نعم»، قال: ومعاوية تجعله كاتبا بين يديك.
قال: «نعم».
ثم سأل أن يزوج رسول الله صلى الله عليه وسلم بابنته، وهيعزة بنت أبي سفيانواستعان على ذلك بأختهاأم حبيبة، فلم يقع ذلك، وبيّن رسول الله صلى الله عليه وسلم أن ذلك لا يحل له. وشهد حُنيناً مع النبي، وأعطاه من غنائمها مئة بعير وأربعين أوقية، ثم شهدفتح الطائفمعه، ثم شهداليرموكتحت راية ولدهيزيد بن أبي سفيانوهو في عمر 72 سنة.
توفي أبو سفيان بالمدينة المنورة سنة 31 هـ / 652م، وله نحو من تسعين سنة، وصلى عليهعثمان بن عفان،وقيل ابنهمعاوية بن أبي سفيان، ودفن فيالبقيع.
سفيان رحيمي

سفيان رحيمي(مواليد2 يونيو1996) هولاعب كرة قدممغربي، ويلعب فيمركزالجناحلصالحالعين الإماراتيوالمنتخب المغربي.
وُلِد سفيان رحيمي في مدينة الدار البيضاء لعائلة متعلقة بنادي الرجاء الرياضي. والده، محمد رحيمي، كان موظفًا في النادي منذ الستينيات وأحد محبي الرجاء المخلصين. وقد ولد سفيان يوم فوز الرجاء ببطولة الدوري المغربي موسم 1995-1996، ما جعل هذا اليوم مميزًا لعائلته.
سجل ما مجموعه 4 أهداف معالرجاء البيضاويفيكأس الكونفيدرالية الأفريقية 2018، بما في ذلك هدفينفي المباراة النهائية للمسابقة ضدنادي فيتافيالدار البيضاء.
في موسم 2018-2019، شارك سفيان رحيمي بشكل بارز مع الرجاء في بطولة الكونفدرالية الأفريقية، حيث سجل عدة أهداف وصنع أخرى. تألقه في هذه البطولة ساهم بشكل كبير في فوز الرجاء باللقب القاري.
في عام 2018، تم استدعاء رحيمي إلىالمنتخب المحلي المغربيبقيادةجمال السلامي.
الرجاء الرياضي
العين
المغرب
المغرب الأولمبي
أبو سفيان بن الحارث

أبو سفيان بن الحارث بن عبد المطلب(المتوفى سنة 15 هـ)صحابي، وابن عم للنبيمحمدﷺ. تأخر إسلامه حتىفتح مكة، ثم شهد مع النبي غزوتيحُنَينوالطائف، وتوفي فيالمدينة المنورةفي خلافةعمر بن الخطاب.
هو أبو سفيان بنالحارثابنعبد المطّلببنهاشمبنعبد منافبنقُصيّ،قالالزبيروابن الكلبيوغيرهما أن اسم أَبي سفيان المغيرة، وهو الشاعر، وقالابن مندهوأَبو نُعَيممن أَنَّ المغيرةَ اسمُ أَبي سفيان،وقال آخرون: بل اسمُ أَبي سفيان كنيته.
قال أبي نصر البخاري: «والحارث بن عبد المطلب أبو ربيعة، أمه صفية بنت جندب بن جحش بن هوازن أكبر أولاد أبيه كان يكنى به، أعقب له أبا سفيان بن الحارث. ونوفل بن الحارث، وربيعة بن الحارث، والمغيرة بن الحارث إلا أن أولاد ربيعة ونوفل صحيح لا شك فيه. ومن انتسب من الهاشمية إلى أبي سفيان بن الحارث فهو دعى، ولم يذكر أولاد المغيرة بن الحارث.».
وقالأبو عمر: «وقد قيل: إن أبا سفيان بن الحارث اسمه المغيرة، ولا يصحُّ. والصّحيحُ أنه أخوه والله أعلم.».وقالابن حجر العسقلاني: «وتعقب ابن الأثير هذا بأن أصحاب الأنساب كالزبير وابن الكلبي وغيرهما جزموا بأن أبا سفيان اسمه المغيرة؛ ولم يذكروا له أخًا يسمى المغيرة؛ ولا يكنى أبا سفيان؛ وكذا جزم البغويّ بأن أبا سفيان اسمه المغيرة بن الحارث.».
وقالابن الأثير الجزري: «وقد ذكره ابن الكلبي والزبير بن بكار وغيرهما فقالوا: اسم أَبي سفيان المغيرة، وهو الشاعر. وهذا يؤيد ما قاله ابن منده وأَبو نُعَيم من أَنَّ المغيرةَ اسمُ أَبي سفيان، لا اسمُ أَخ له. وجعله أَبو عمر ترجمتين، على ظنه أَنهما اثنان، وسماهما في الترجمتين المغيرة. وقال ما ذكرناه عنه، والله أَعلم.».
كان أبو سفيان ابن عم النبيمحمد، وأخوه من الرضاعة أرضعتهماحليمة السعدية،وكان من أكثر الناس شبهًا به في الشكل.غير أن النبي محمد عندما دعا قومه إلىالإسلام، باغضه أبو سفيان وعاداه، وهجاهوأصحابهبشعره، وكان أبو سفيان من الشعراء المطبوعين.وحين هاجر النبي محمدإلى يثرب، لم يتخلف أبو سفيان عن أي من المعارك التي خاضتهاقريشضد المسلمين.
ولما سار النبي محمد إلىفتح مكة، سار أبو سفيان ومعه ولدهجعفرفلقياهبالأبواءأو ثنية العقابمسلمان، فأعرض عنه النبي محمد لما كان منه من هجائه وأذيته للمسلمين، فتذلل له أبو سفيان حتى رضي النبي محمد، وقبله.ثم لزم أبو سفيان النبي محمد، وشهد معه غزوتيحُنينوالطائف،وكان ممن ثَبُت معه في القتال يوم حُنين لما انسحب المسلمون أول المعركة.وكان النبي محمد يهبه كل عام من مالخيبرمائةوسق.بعد وفاة النبي محمد، حج أبو سفيان في عام، فحلق له الحلاقبمنى، فقطعثؤلولاًفي رأسه، فمرض منه وماتبعد قدومه إلىالمدينة المنورةسنة 15 هـ،وقيل سنة 20 هـ،بعد وفاة أخيهنوفل بن الحارثبأربعة أشهر، وصلى عليه الخليفة وقتهاعمر بن الخطاب،ودُفنبالبقيع،وأوصى وهو يحتضر فقال: «لا تبكوا علي؛ فإني لم أتنطف بخطيئة منذ أسلمت».وكان لأبي سفيان من الولدجعفرأمهجمانة بنت أبي طالب، وأبو الهياج عبد الله وجمانة وحفصة ويقال حميدة أمهم فغمة بنت همام بن الأفقم، وعاتكة أمهاأم عمرو بنت المقوم بن عبد المطلببن هاشم، وأمية وأم كلثوم أمهاتهمأمهات أولاد، وقد انقرض عقب أبي سفيان بعد ذلك، فلم يبق منهم أحد.
سفيان ثابت

سفيان ثابتإعلاميجزائريمن مدينةقسنطينة. عمل في عدة قنوات إخبارية عربية وعالمية، منهاقناة TRT عربيمنإسطنبول،وراديو مونت كارلو الدولية،وقناة فرانس 24بباريس،وقناة BBC عربيفي لندن،والتلفزيون العربي،وقناة الغد العربي،وقناة الشرقية. وانضم عام2019إلىقناة الجزيرةفي الدوحةقطر.
সেফফা

সেফফা(আরবি:السفة) হল একটি মাগরেবি শব্দ, যা মিষ্টি সেমোলিনা কুসকুস, মাখন, দারুচিনি এবং বদাম দিয়ে তৈরি একটি পদকে বোঝায়। এই পদে মাংসও থাকতে পারে,এবং এটি বিকল্পভাবে ভেরমিসেলি বা চাল দিয়ে তৈরি করা হতে পারে।এই পদটি সাধারণত একটি খাবারের শেষে, মিষ্টান্নের আগে খাওয়া হয়। এটি প্রথাগত বিবাহ অনুষ্ঠানে এবং পারিবারিক সমাবেশে প্রায়ই পরিবেশন করা হয়।
সেফফা মুরগির সাথে (السفة بالدجاج) বা আঙুরের সঙ্গে (السفة الحلوة بالزبيب)ও পরিবেশন করা যেতে পারে।
এমিলি গটরিখের মতে, সেফফার সেই সংস্করণ, যা মাখন এবং মুরগি বা অন্য মাংসের মিশ্রণ নিয়ে তৈরি হয়, এটি একটি "বিশেষভাবে মরক্কান পদ" যা ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র মুসলিম বাড়িতেই পাওয়া যায়, কারণ ইহুদি খাদ্যবিধির মধ্যে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য একসাথে খাবারে মিশানোর নিষেধ রয়েছে।
তবে, সেফফা এর সহজ সংস্করণ, যা শুধু চিনি এবং দারুচিনিতে সজ্জিত হয়, এটি মরক্কান ইহুদি সম্প্রদায়ের দ্বারা মিমোনা রাতে প্রস্তুত করা হয়। এই পদটি ফরাসি ভাষায়ও পরিচিত: কুসকুস সুক্রে এ সেক (মিষ্টি এবং শুকনো কুসকুস)।
সেফাপাশাপাশিমেসফুফমতো মিষ্টি কুস্কাস খাবারও রয়েছে।
Cuscús dulce

Elcuscús dulce(كسكس حلو), conocido localmente comoseffa(سفة) omesfūf(مسفوف) enárabe, ythimekhlettencabilio, es un típicoplato dulce magrebíhecho a partir de cuscús con azúcar glas y canela espolvoreadas y almendras tostadas. Es uno de los postres más antiguos de lacocina bereber.​ Es, de hecho, el plato que se sirve al final de la comida y antes del postre, y es tradicional de bodas y comidas familiares.
EnMarruecos. también se suele elaborar seffas conarrozocabello de ángel. Algunas variantes comunes son:
Gastronomía bereber

Lagastronomía berebercorresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de laetnia berebero amazig, y se trata en cierta forma de una cocina ancestral que se enmarca dentro de las tradiciones y de los ingredientes comunes a lacocina magrebí(en el uso delcuscúsy de las sémolas de cereales). No obstante tiene rasgos particulares que constituyen el origen autóctono más antiguo de las cocinas delnorte de África. Una de las regiones más reputadas de la cocina bereber se concentra en losZayanes, alrededor deJénifraenMarruecos, donde abundan los platos a base decereales.
La cocina de los pueblos amaziges comparte lógicamente buena parte de sus platos con los países donde están asentados, de marcada influencia árabe desde el sigloVIII. Sin embargo, su larga historia de resistencia frente a la cultura árabe, y el hecho de que los núcleos amaziges se mantuvieran en regiones de difícil acceso como las montañas delAtlaso el desierto delSáhara, permitieron que conservaran una idiosincrasia cultural todavía muy marcada. Existen diferencias culturales y gastronómicas entre cada pueblo bereber, por lo que se podría hablar más bien de «cocinas bereberes», cada una adaptada a los ingredientes propios de su región.
La cocina bereber es una cocina rural que recurre en gran medida a los cereales, en forma de sémolas de diversos tipos,crepesybriks. Emplean gran variedad dehortalizasmediterráneas,legumbrescomo losgarbanzos, laslentejasy lashabas, y poca carne fuera de las comidas festivas. Los platos son especiados, con plantas frescas como elcilantroy lahierbabuena, y con una gran variedad de especias entre las que predominan lacanela, loscominosy elpimentón. Muchas preparaciones, tanto dulces como saladas, se hacen a base dealmendra, se enriquecen condátilesy uvas, y lamielendulza la mayoría de sus postres aromatizados con esencias de flores. Aunque elaceite de olivasea la grasa más empleada, la cocina bereber utiliza también lamantequilla.
Gastronomía de Senegal

Lagastronomía deSenegalestá influida por países como Francia, Portugal y por otros del norte de África. Además, muchos grupos étnicos han condicionado esta gastronomía como losWólof. Por otro lado, elIslam, que entró en la zona en el sigloXIy la gastronomía francesa (Senegal fue colonia hasta 1960) han condicionado esta gastronomía.
Es afamada en los países cercanos y la emigración la ha extendido fuera de África. Su ingrediente principal es elarrozque se prepara de muchas formas. Existen otros acompañamientos concereales(generalmentemijo). Su posición costera (Océano Atlántico) hace que el pescado sea un ingrediente frecuente en los platos. Uno de losplatos nacionalesde Senegal es elThieboudienne, (pescadomarinado acompañado delegumbresyarroz). Los platos que emplean como base el arroz o elcuscússon muy frecuentes y variados. También se suelen macerar las carnes y pescados antes de ser cocinados.
La hospitalidad es muy importante y los comensales suelen compartir un mismo plato. La mayoría musulmana del país hace que las bebidas alcohólicas sean poco consumidas.
Gastronomía del Sahara Occidental

Lagastronomía delSahara Occidentaltiene varias influencias, ya que la población de esa zona (saharaui), en su mayor parte es de origenárabeybereber. La cocina saharaui tiene influencias de la colonización española.
Al igual que todos los países delMagrebel ingrediente principal es elcuscúsque suele acompañar de una forma u otra todos los platos de comida. Las influencias de la cocina del sur les hace consumircacahuetecomo acompañamiento de algunos platos.
En el terreno de la carne, el cerdo apenas se come por no serhalal, de acuerdo con las leyes delIslamy, por el contrario, es muy popular entre los saharauis lacarne de camelloy decabra, ocupando un puesto destacado la de cordero. Algunas tribus se han hecho famosas por cultivar trigo, cebada y cereales en general y por hacer suculentos platos.
Al ser nómadas de tradición casi en su totalidad, la dieta de las tribus saharauis se basaba en lacarne,lecheyderivados. Las tribus costeras añadían a esta dieta platos de pescado,arroz, etcétera.
Es muy habitual la ingesta deté. El té es algo más que una bebida para el pueblo saharaui, es una forma de reunirse y compartir con amigos y familiares momentos de charla y amistad.
Se suele seguir una especie de ritual, en el que se toman tres vasos. Al respecto, existe un comentario popular: "El primer vaso de té es amargo como la vida, el segundo vaso es dulce como el amor y el tercero suave como la muerte.
Gastronomía de Mauritania

Lagastronomía de Mauritaniaincluye las prácticas culinarias delpaís africano. Históricamente, lo que ahora es Mauritania ha sido influenciado por pueblosárabesyafricanosque han vivido y atravesado el "marcado" paisaje enmarcado con dunas deldesierto del Saharaen caravanas.​ Existe una superposición con lacocina marroquíen el norte y lacocina senegalesaen el sur. La influencia colonial francesa (Mauritania fue unacoloniahasta 1960) también ha desempeñado un papel importante en la cocina de una tierra relativamente aislada. El alcohol está prohibido en la femusulmanay su venta se limita en gran medida a los hoteles.​ Elté de mentase consume ampliamente y se vierte desde lo alto para crear espuma. Tradicionalmente, las comidas se consumen de forma comunal.​
Los platos tradicionales mauritanos incluyen:
Thiakry

Thiakry(también deletreado comothiacryochakery) es un plato dulce decuscúshecho demijoy comido enÁfrica Occidental. El términothiakrytiene mayor uso enSenegal, mientras que enMalí,MauritaniayCosta de Marfiles conocido comodégué.​
El trigo o gránulos demijoestán mezclados con leche, leche condensada azucarada oyogur, así como fruta seca comopasas,coco, y especias como nuez moscada.​​ En Senegal los frutos secos sirven como adornos de este postre.​
Famille Seffar

Seffar(enarabe:الصفار) est une famille marocaine de l'anciennemédina de Fès,Mekneset deTétouan. Elle est considérée, à côté d'autresfamilles anciennes de Fès, comme l'une des premières élites aristocratiques, politiques et financières du Maroc.
Une branche de la famille Seffar de Fès migre versSaléau cours duXXsiècle.
L'étymologie du nom de famille Seffar découle du hisn al-sufra, l'un deshusun(Fortification) deJayyān(Jaén) enAl-Andalus.
Harira

Laharira(enarabe:حْرِيرَة,ḥrīra,ⵜⴰⵀⵔⵉⵔⵜenberbère, également appeléehriraen Algérie,bufertunaàRabat)est unesoupetraditionnelle duMarocet de l'Algéried'origine andalouse. Elle est constituée de tomates, de légumes, de viande et d'oignon.
AuMaghreb, lahariraest traditionnellement le plat de la rupture du jeûne pendant le mois deramadan. Elle est servie accompagnée de dattes, d'œufs durs, de crêpes au miel, de pâtisseries, telles quechebakia, mkharqa,sfouf,sellou, tkawate, zammita… Elle peut aussi être accompagnée de tranches de citron.
EnAlgérie, lahriraest une soupe au levain. Il existe une variante appeléehrira b'zaâtar(au thym sauvage).
LesJuifs séfarades du Marocla consomment également après le jeûne deYom Kippour.
Elle est cependant consommée tout au long de l'année, particulièrement pendant l'hiver.
습파

습파(모로코 아랍어:سفة,표준 아랍어삽파)는세몰리나쿠스쿠스나부순 버미셀리,쌀등을스믄(정제 버터)에 버무린 다음,쪄서설탕과 빻은아몬드등을 뿌려 내는 음식이다.
아몬드 외에건포도나대추야자,호두등을고명으로 쓰기도 하며, 속에 여러 가지 양념을 넣어 조리한닭고기를 넣어 내기도 한다.
모로코 아랍어에서는단모음"아"가 약화되어 생략되기 때문에, "습파(sffa)"로 발음된다.프랑스어권이나영어권등에서는 "seffa"라는철자로 널리 알려져 있다.
보지

보지는여성의성기를 표현하는한국어의표준어이다.
서정범은 ‘보지’와 ‘씹’의 어원을 고유어로 보았다. ‘보지’의 어근 ‘볻’은 ‘뿌리’[根]를 뜻하는 조어(祖語) 형태 ‘불’과동계어이며,몽골어에서 여음(女陰)을 뜻하는 ‘ütügüü’의 재구된 조어형 ‘pütügüü’의 어근 ‘put’,일본어에서 여음을 뜻하는 ‘hoto’의 재구된 조어형 ‘poto’의 어근 ‘pot’, ‘penčyo’의 어근 ‘pec~pet’의 조어 형태 ‘pot’과도 동계어이다.‘씹’은 ‘씨’[種]를 뜻하는 조어 어근 ‘싣’에 접미사 ‘-입’이 결합한 형태이다.고대의 언어에서 합성어가 만들어지기는 쉬운 일이 아니었으므로, ‘싣’과 결합한 것은 어휘형태소 ‘입’[口]이 아니라 문법형태소 ‘-입’으로 여겨진다.아이누어에서 ‘자손, 혈통’을 뜻하는 ‘sani’의 어근 ‘san’, 일본어에서 ‘음핵’을 뜻하는 ‘sane’의 어근 ‘san’의 조어형 ‘sat’과도 동계어이다.
한편, 윤구병은 자궁을 아기를 감싸는 보(褓)에 비유하여 거기에 ‘어린 것’을 뜻하는 ‘-아지’가 붙어 ‘보지’가 되었으며, 달리 ‘씨’를 받아들이는 ‘입’이기에 ‘씹’이 되었다고 본다.
심재기, 조항범 등의 학자는 ‘보지’가 중국어에서 유래하였다고 본다. 근세 중국어에는 여성의 성기를 가리키는 말로 평어 ‘屄𡲰’(비추: 비쥬)와 완곡어 ‘八子’(팔자: 바즈)가 있었는데, 오늘날에도 외국어 단어를 완곡어로 차용하듯근대 한국어시기에도 여성의 성기를 지칭하고자 외국어인 중국어 단어 ‘바즈’를 차용하여 한국식으로 발음한 것이 ‘보지’라는 것이다.‘屄𡲰’(비추)와 ‘八子’(팔자)는 조선 중기 역관들의 중국어 학습용 사전인 《역어유해》에 뜻과 소리가 기록되어 있다.
최남선은 ‘습파’(濕婆, Śiva,시바)가 ‘씹’의 어원이라고 추측하였다.시바교에서는 주로 남근을 ‘자재천’(自在天) 또는 ‘습파’라고 숭배하는데, 시바교의 종파 중에는 여근을 숭배하기도 하며, 이것이 남녀 간의성교를 지칭하는은어로 쓰이다가 여근을 가리키는 말로 바뀌었다는 것이 그의 추론이다.또한 그는 시대, 지방, 사정에 따라 남근을 숭배하는 시바교파와 여근을 숭배하는 시바교파가 우위를 점하는 것이 교체될 수 있어 남신인 시바를 뜻하는 ‘습파’가 여근을 의미하게 될 수도 있다며, 여근을 숭배하는 교파가 우세한 《대당서역기》건타라국(建馱羅國) 이야기가 존재함을 그 근거로 들었다.
‘보지’와 ‘씹’은 조선 시대이항복과이황의 남녀 생식기관 명칭에 관한 질문과 답변 내용에서 비롯되었다는 설이 있다. 이 설에 의하면 여성의 생식기는 걸어 다닐 때 감추어진다고 하여 ‘보장지’(步藏之)라 한 것인데, 말하기 쉽도록 하기 위하여 ‘藏’(장) 자를 빼고 ‘보지’라고 하였다고 한다. 또 여성의 생식기는 음기(陰氣)를 지녀 ‘濕’(습) 자의 발음을 따라 ‘습’이라 한 것인데, 이것이 발음하기 편하게 변하여 ‘씁>씹’이 되었다고 한다.
남명조식과 이황을 주인공으로 한 비슷한 이야기가 19세기 중반에서 20세기 초 사이에 필사된 패설집인 《기이재상담》(紀伊齋常談)과 1943년 11월에 필사된 패설집인 《각수록》(覺睡錄)에 각각 몇 글자 다르게 실려 있다.이러한 이야기는 근엄한 성리학자들이 성에 관하여 어떤 태도를 드러낼지가 호기심을 유발하기 때문에 전승될 수 있었으며, 유연한 사고를 지닌 인물의 덕이 높게 설정됨으로써 그의 학문을 주류 사상으로 격상하는 기능을 한다.그러나 실제로 주류 사상 쪽의 학문이 높음을 이야기하려는 것은 아니며, 양쪽을 모두 조롱하게 된다.특히 〈보지자지〉(寶之刺之)에는 조식의 실천적인 학문관과 상대적으로 유연한 이황의 학문관이 반영되었다.
최남선은 이에 대해 “우리 재래의 민간어원론 상에 남녀근(男女根)의 어원을 濕, 燥이니 坐藏之, 步藏之의 약(畧)이니 하는 등은 본디부터 일자음(一字音) 유희로 볼 것이다.”라고 일축하였다. 특히 이항복과 이황이 등장하는 이야기는민담에 가까우며, 어형이 유사한 한자어를 의도적으로 만들어 낸 후, 그 한자어에 권위를 부여하기 위해 실존인물을 등장시켜 적당히 이야기를 꾸며낸 전형적인 한자 부회에 불과하다는 평가가 다수이다.
‘잠지’는표준국어대사전에 ‘남자아이의 성기를 완곡하게 이르는 말’로 등재되어 있다.그러나동남 방언에서는 ‘잠지’로 여성의 음부를 지칭하며, 현대 한국어 언중 사이에서 ‘잠지’는 여성의 생식기를 가리키는 말로 인식된다.
‘공알’은 음핵을 이르는 말이다.
습파와 건파

습파(영어:wets)와건파(영어:dries)는 1980년대영국 보수당에서마거릿 대처총리의 반대파와 찬성파를 말한다.
영국 공교육의 체육교과는조정같은 습식체육과럭비,크리켓같은 건식체육으로 나뉜다.여기서 비롯되어 영어에서 "습하다(wet)"는 "유약하다"는 의미의 속어로 사용된다.
대처측에서 반대세력이노동조합에 대해 물렁하다는 의미에서 그들을 먼저 습파라고 불렀다.대처 내각에 참여한 사람들 중에서도 대처의 강경한통화주의정책 및 공공지출 삭감 정책에 동의하지 않는 사람들이 습파로 몰렸다.자연히 대처 지지파는 습파에 반대되는 "건파"로 불리게 되었다.
짐 프라이어

프라이어 남작 제임스 "짐" 프라이어(James Michael Leathes "Jim" Prior, Baron Prior,1927년10월 11일~2016년12월 12일)는영국 보수당당원인 정치인이다. 1959년에서 1987년까지하원의원을 역임했다. 지역구는로스소프트 선거구였다.
1970년에서 1974년, 1979년에서 1984년까지 내각에 참여했다. 1987년에는일대귀족작위를 서임받았다. 1979년에서 1981년까지마거릿 대처내각에서 고용성 대신으로 재직했지만 프라이어는 대처의 노동조합 탄압과통화주의경제정책에 동의하지 않았다. 때문에 프라이어는 보수당 내습파를 형성하게 되었다.
조사 (불교)

조사(祖師, Patriarch)는불교에서 법맥을 잇는 중요한 승려들을 일컫는 용어이다. 이를 서양에서는총대주교(總大主敎, Patriarch)로 번역한다.
증도가에서 밝힌 천축 28대 조사의 목록은 다음과 같다.대한불교 조계종에서도 공식적으로 인정하고 있다.
지 (불교)

불교에서지(地,산스크리트어:bhūmi)는 다음의 뜻이 있다.
이 문서는 첫 번째의 3계9지(三界九地) 또는 3지(三地)로서의 지(地)에 대해 다룬다.
지(地,산스크리트어:bhūmi)는불교의세계관또는우주론에서유정(有情)이 머무는 장소를 말한다. 이런 뜻에서 지(地)라고 할 때면 보통3계9지(三界九地) 또는3지(三地)를 가리킨다.
9지(九地)와3지(三地)는 모두3계(三界)를 나름의 기준에 따라 구분한 것이다.'지(地)'는유정(有情)의 경지,마음 상태, 또는생존 상태라고도 할 수 있다.
3계9지(三界九地)에서3계(三界)는욕계(欲界)·색계(色界)·무색계(無色界)를 말한다.
3계9지(三界九地)에서9지(九地)는욕계전체를 통틀어 1가지 장소[地]와,색계의초선(初禪)·2선(二禪)·3선(三禪)·4선(四禪)의 4가지 장소[地]와,무색계의공무변처(空無邊處)·식무변처(識無邊處)·무소유처(無所有處)·비상비비상처(非想非非想處)의 4가지 장소[地]를 합한 총 9가지 장소[地]를 말한다.
이들 9지(九地)를 별도의 용어로 앞의 순서대로욕계오취지(欲界五趣地)·이생희락지(離生喜樂地)·정생희락지(定生喜樂地)·이희묘락지(離喜妙樂地)·사념청정지(捨念淸淨地)·공무변처지(空無邊處地)·식무변처지(識無邊處地)·무소유처지(無所有處地)·비상비비상처지(非想非非想處地)라고 한다.
9지(九地)의 각각은 다음과 같다.
3지(三地)는심(尋)과사(伺)의마음작용이 일어나고 일어나지 않음에 따른 분류로,유심유사지(有尋有伺地)·무심유사지(無尋有伺地)·무심무사지(無尋無伺地)의 3가지를 말한다.3지(三地)의 구분은부파불교와대승불교에서 모두 동일하다.
3지(三地)의 각각은 다음과 같다.
유심유사지(有尋有伺地)는욕계와색계의초선천에 해당하며,심(尋: 尋求, 찾고 탐구함)과사(伺: 伺察, 정밀하게 살펴봄)의마음작용이 모두 있는 상태이다.
무심유사지(無尋有伺地)색계의초선천에서2선천으로 넘어가는 중간 단계에 해당하며,심(尋: 尋求, 찾고 탐구함)의마음작용은 없지만사(伺: 伺察, 정밀하게 살펴봄)의마음작용은 있는 상태이다.
무심무사지(無尋無伺地)는색계의2선천부터 그 이상의 지(地)들 모두에 해당하며,심(尋: 尋求, 찾고 탐구함)과사(伺: 伺察, 정밀하게 살펴봄)의마음작용이 모두 없는 상태이다.
대자재천

대자재천(大自在天)은 불교 신화에 나오는윤회의 세 영역을 모두 다스리는 통치자이다. 그는 또한 팔리어 문헌에서 때때로 사발로카디파티 데바(Sabbalokādhipatī Devā)라고도 불린다. 그의 주된 임무는 영적인 지식을 제공하는 것으로, 대자재천은 때때로 보살로 묘사되기도 한다.
마혜수라(摩醯首羅)·마혜수라천(摩醯首羅天)·마혜습벌라(摩醯濕伐羅) 또는막혜이습벌라(莫醯伊濕伐羅)라고도 음역하며,대자재(大自在)·자재천(自在天)·자재천주(自在天王) 또는천주(天主)라고도 의역한다. 또는상갈라(商羯羅,산스크리트어:Śaṅkara) 혹은이사나(伊舍那,산스크리트어:Īśāna)라고도 하는데, 이 두 명칭은시바의 다른 이름을 음역한 것이다.
예를 들어,구마라습(344~413)이한역한용수(150?~250?)의 《대지도론》(402~406년)의 제2권에서구마라습은마혜수라천(摩醯首羅天)이라고 음역하고 있으며 중국어로 의역하면대자재(大自在)가 된다고 말하고 있다.
여기서,천(天)은산스크리트어데바(deva)의 번역어로제바(提婆)라고도 음역되는데, 불교의 세계관에서는6도가운데천상도에 거주하는유정들로, 신적인자재력즉권능또는역량을 가진유정들이며,천인(天人,산스크리트어:apsaras)이라고도 한다. 한편 한자어천인(天人,산스크리트어:devamanuṣya)은천(天,산스크리트어:deva)과인(人,산스크리트어:manuṣya), 즉천상도의유정과인간도의유정을 통칭하는 낱말로도 사용된다.
시바 신의 별칭들 중 하나인마헤슈바라가대승 불교에 수용된 것이다.대자재천(大自在天)의 한자어 문자 그대로의 뜻은 '크게[大]자재[自在]한천신[天, deva,데바]' 즉 '커다란 역량이 있는 신'으로, 우주를 생성하고 유지하고 파괴하는 역량이 있는 신을 뜻한다. 즉,트리무르티의 교의에서 말하는브라흐만의 한 측면으로서의 시바를 뜻한다.
대승불교중관학파의 개조인용수(150?~250?)의 《대지도론》의 한역본(402~406년) 제2권에는 시바(마혜수라천)에 대한 묘사가비슈누(위뉴천)와무루간(구마라천)에 대한 묘사와 함께 나오는데 다음과 같다.
Евролига 2022/2023. Регулярный сезон

Регулярный сезон Евролиги 2022/2023будет проводиться с 6 октября 2022 года по 14 апреля 2023 года. 18 команд будут соревноваться за 8 мест вплей-оффв двухкруговом турнире.
Для распределения команд в турнирной таблице регулярного сезона последовательно применяются следующие критерии:
Если тай-брейк не разрешает полностью ничью, инициируется новый процесс тай-брейка только с теми командами, которые остаются равными.
Время матчей дано вCET.
Евролига 2023/2024. Регулярный сезон

Регулярный сезон Евролиги 2023/2024будет проводиться с 5 октября 2023 года по 12 апреля 2024 года. 18 команд будут соревноваться в двухкруговом турнире за 6 мест вплей-оффи за 4 места в плей-инне.
Для распределения команд в турнирной таблице регулярного сезона последовательно применяются следующие критерии:
Если тай-брейк не разрешает полностью ничью, инициируется новый процесс тай-брейка только с теми командами, которые остаются равными. Все очки, набранные командами вдополнительное время, ни учитываются в турнирной таблице и в случае тай-брейка.
Источник:Положение команд
Время матчей дано вCET.
Шаблон:Евролига 2023/2024
Евролига 2021/2022. Регулярный сезон

Регулярный сезон Евролиги 2021/2022проводился с 30 сентября 2021 года по 8 апреля 2022 года. 18 команд соревновались за 8 мест вплей-оффв двухкруговом турнире. 28 февраля 2022 года российские команды были отстранены от соревнования. 22 марта 2022 года российские клубы официально исключили из участия турнира в сезоне 2021/2022. Результаты матчей с их участием аннулированы.
Время матчей дано вCET.
Кубок Европы по баскетболу 2014/2015. Группа I

В этой статье представлено положение команд и результаты матчей вгруппе ILast-32 Кубка Европы 2014/2015. Матчи пройдут с 6 января по 10 апреля 2015 года. Состав группы определяется по результатам регулярного сезона (без жеребьёвки). В ней примут участие 4 команды, которые сыграют друг с другом в два круга. Две лучшие команды выйдут в плей-офф Кубка Европы 2014/2015.
Hidangan Arab

Masakan Arabdidefinisikan sebagai berbagai masakan regional diDunia Arabyang menjangkau dariMarokodanTunisiakeYamandanSomalia, dan meliputiLevant,Mesirdan yang lain. Masakan ini dipengaruhi oleh masakanTurki,Afganistan,Iran,India,Berberdan budaya-budaya lain di kawasan itu sebelumArabisasikebudayaan dibawa oleh orang Arab sewaktupenaklukan Muslim.
Masakan Arab-Indonesia
Shebakia

Lashebākia(inaraboشباكية‎) ogriweshè un dolce di originemaghrebina, diffuso inAlgeriaed inMaroccoprincipalmente; viene preparato soprattutto durante ilRamadan.
La pasta - preparata confarina,uova,acqua di fiori d'arancio,aceto,zafferano,gomma arabica,anice,mandorle,cannella,sesamo,olio di olivaesale- viene tagliata in rettangoli che formano cinque schede che vengono poi intrecciate per darle la forma caratteristica a fiore.
Viene fritta in olio, poi immersa nelmielee poi vengono aggiunti i semi di sesamo.
Gli ingredienti e le modalità di preparazione possono variare a seconda delle tradizioni di ogni regione.
ARabatlashebākiaviene chiamatamkharqa.
InAlgeriaed aFezsi chiamagriwesh.
ASalési chiamael-qli.
AOuezzanesi chiamael-hlou.
Nel nord del Marocco prende il nome dikwilesh.
Lashebākiaè molto simile allecartellateitaliane.
L'origine di questo dolce è probabilmente ottomana, a causa della sua somiglianza con i dolci orientali come ilbaklawanelle ex aree ottomane e il meshbek in Siria noto anche come zalabiyeh.
Cachir

IlCachir(pronuncia:[kaʃiʀ]) è unsalameprodotto originariamente nell'Algeriaa base dipollo,bovino,olivae spezie varie, dalla caratteristica grana fine.
Il cachir era originariamente prodotto nell'Algeria, specie nell'area traTunisia,AlgeriaeMarocco: la produzione è al giorno d'oggi diffusa su tutta l'Africa del nord e laFrancia. Il suo nome é venuta dalla parolaKosher.Dall'aspetto molto simile alsalamedi pollo con la verdura o allamortadella, il cachir presenta un gusto più dolce e delicato.
Meso 'z tiblice

Meso 'z tibliceis a salty meat dish from theMeđimurjeregion inCroatia. The high caloric dish is prepared by storing previously processed (rubbing garlic and salt,curingand cooking) pork cuts in wooden containers known astiblica, together with salted pig fat known asslanina. The container is thenstoredfor more than a month for the flavor to mature.
When serving, it is often presented in thick slices, as anappetizer, eaten together with fat, pepper and bread.
Carne di tìblizze del Međimurje

Lacarne ditìblizzeè una pietanza salata della cucina regionale delMeđimurje, una parte integrante dellacucina nazionale croata. Questa ricetta tradizionale, con altovalore calorico, è preparata a base di pezzi pregiati dicarne suina, di preferenza prosciutto della zona lombare, che durante la preparazione viene messa in un contenitore particolare, di formatronco-conicadenominato "tìblizze". Il contenitore è fatto di legno, spesso quelli odierni sono metallici, rifiniti con una protezione interna di smalto. La carne viene conservata in questi contenitori, insieme al grasso che fa da condimento e mantenendosi morbida, presentando una certa somiglianza a quella che inPiemonteè nota comesalame della duia.
Questa preparazione è oggetto di una richiesta di riconoscimento particolare presso l'Unione europea, dove è stata depositata la richiesta di iscrizione aiprodotti ZOI e ZOZP croatinella categoria degliIGP.
I pezzi di carne destinati alla preparazione deltìblizzesono preparati sfregandoli con aglio e sale, poi sono lasciati in salamoia per diverse settimane, in luogo fresco e buio. Il passaggio in salamoia è importante perché la carne sia poi conservabile a lungo, una volta immessa neltìblizze, dove potrà rimanere anche molti mesi.
Dopo la salatura, la carne è trattata al calore e affumicata, attraverso una cottura in forno. I pezzi, una volta raffreddati, sono messi nel tìblizze a poco a poco, formando degli strati, intervallati da quadrettini di lardo tritato, che riempia bene lo spazio che altrimenti occuperebbe l'aria tra i pezzi di carne, in modo tale che non ci sia ossigeno all'interno del contenitore. Il trito di lardo è preparato usando il grasso sottocutaneo del maiale, tagliato in grandi cubi, posti a bollire, poi tagliati in listelle e passati al tritacarne. Come condimenti, sono aggiunti il sale, ilpepe, l'alloro, aggregati nella massa di grasso che viene aggiunta alla carne al momento di immetterla nel contenitore.
Oltre alla coscia e al lombo, talvolta la carne di maiale utilizzata per iltìblizzepuò provenire anche da altre parti (spalla, collo) o lingue di maiale affumicate osalsicce.
La carne deve rimanere a riposo neltìblizzeper almeno due settimane per poter maturare, avendo cura di mantenerlo in un luogo fresco e buio. Passato questo periodo, se necessario, si può rimuovere dal contenitore.
Si serve come antipasto o come secondo piatto, come snack freddo separatamente o insieme al grasso, a formaggio fresco spalmabile, a ricotta, panna acida, cipolle fresche o altri piatti tradizionali.
مطبخ كرواتي

المطبخ الكرواتي غير متجانس ويعرف باسم مطبخ المناطق، لأن كل منطقة فيكرواتيالها تقاليدها المميزة في الطهي. تعود جذورها إلى العصور القديمة، تتجلى الاختلافات في اختيار المواد الغذائية وأشكال الطهي بين تلك الموجودة في البر الرئيسي وتلك الموجودة في المناطق الساحلية.يتميز مطبخ البر الرئيسي بشكل أكبر بالطعام السلافي الأقدم والاتصال الأحدثبالمطبخ الهنغاريوالتركي، باستخدامدهن الخنزيرللطبخ والتوابل مثلالفلفل الأسود،البابريكاوالثوم. تحمل المنطقة الساحلية تأثيراتالمطبخ اليوناني، الروماني وأخيراالمطبخ المتوسطيولا سيماالمطبخ الإيطالي(خاصة البندقية).
تستخدم المأكولات الساحليةزيت الزيتونوالأعشاب والتوابل مثلإكليل الجبل،المريمية، ورق الغار،المردقوش الشائع،المردقوش الكبير،القرفة،القرنفل،جوزة الطيب، قشر الليمون والبرتقال. تعتمد تقاليد الطهي الخاصة بالفلاحين على اختلافات خيالية للعديد من المكونات الأساسية (الحبوب، منتجات الألبان، اللحوم، الأسماك، الخضروات والمكسرات) وطرق الطهي (الطبخ، الشواء، التحميص والخبز)،بينما يتضمن المطبخ البرجوازي إجراءات أكثر تعقيدًا واستخدامًا محددًا. الشاركوتيري هو جزء من تقاليد الطهي الكرواتية في جميع المناطق. الأطعمة والوصفات من دوليوغوسلافياالسابقة الأخرى شائعة أيضًا في كرواتيا. يمكن تقسيم المطبخ الكرواتي إلى عدة مطابخ متميزة (دالماتيا، دوبروفنيك، جورسكي كوتار، إستريا، ليكا، ميزوريجي، بودرافينا، سلافونيا، زاجوريه) لكل منها تقاليد طبخ محددة، مميزة للمنطقة وليست بالضرورة معروفة جيدًا في أجزاء أخرى من كرواتيا. ومع ذلك، يمكن العثور على معظم الأطباق في جميع أنحاء البلاد، مع المتغيرات المحلية.
يُنظر إلى الخضار المطهية بكمية قليلة من اللحم أو النقانقكوجبة صحية تقليدية. يمكن إضافة القشدة الحامضة (في شمال كرواتيا) أو زيت الزيتون (على الساحل) إلى الطبق قبل التقديم مباشرة. غالبًا ما يتم تحضير أطباق اللحوم المطهية من قبل الرجال في الأماكن المفتوحة، وفقًا لتقاليد الصيد والرعي. في المطبخ الدلماسي الحضري، تُضاف أحيانًا التوابل مثل القرفة والقرنفل والخوخ المجفف والتين المجفف والتفاح وغيرها من الفاكهة إلى يخنات اللحوم.
المعكرونة هي واحدة من أكثر المواد الغذائية شعبية في المطبخ الكرواتي، وخاصة في منطقةدالماسيا. المعكرونة بصلصة الطماطم عنصر أساسي. تشمل الصلصات الشعبية الأخرى صلصة المشروم الكريمية وصلصة اللحم المفروم وغيرها الكثير. تُضاف المعكرونة الطازجة إلى الحساء واليخنات، أو تُحضر بالجبن القريش، أو الملفوف، أو حتى مع الجوز أو بذور الخشخاش. تحظى عجينة البطاطس بشعبية، ليس فقط لصنع النوكي (النوكي)، ولكن أيضًا لصنع الزلابية بالجبن أو البرقوق المسلوق، ثم يُقلى بسرعة في فتات الخبز والزبدة.
عصرونة

العصرونةأوالعصرونيةهيوجبةتؤكل بين وجبتي الغداء والعشاء وغالبا بعد العصر ومنه أصل التسمية.
ليس هناك تحديد لأصناف الطعام الذي يقدم في هذه الوجبة حيث تختلف مقوماتها من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى في البلد نفسه لكنها تكون غالبا مشابهة لوجبةالإفطارحيث تكون المشروبات الساخنة هي الأساس خصوصا الشاي والقهوة ويصاحبها الخبز مع الزبدة أو الجبن والعسل وزيت الزيتون والمربى إضافة إلى مختلف أنواع الفطائر والمعجنات والمقبلات والمكسرات. كما تتضمن أحيانا التمور خاصة في الدول العربية وأحيانا الفواكه أو عصائرها.
تعد العصرونة وجبة مهمة لدى الأطفال والتلاميذ والطلبة لأن توقيتها يصادف وقت خروجهم من المدرسة لكنها لا تقتصر على الأطفال فقط بل أيضا الكبار النشيطين سواء العاملين منهم أو الرياضيين والنساء خصوصا الحوامل والمرضعات.و تشير بعض الدراسات إلى فوائد وجبة العصرونة واعتبرتها وجبة صحيةلذلك يتم إدراجها عادة في أنظمة الحمية الغذائية على غرار الوجبات الرئيسية الثلاث.
في بلجيكا تعد الفتيات كل سنةوجبةالعصرونة الزوجية وهي عادة تقليدية ومناسبة تبحث العازبات فيها عن شريك الحياة.
تختلف تسميات العصرونة لدى العرب فهناك من يسميها وجبة المساء أو وجبة الشاي أو وجبة العصرية، وبعضهم يسميها وقت الشاي نقلا عن البريطانيين tea-time.
في دول شمال أفريقيا تستعمل مصطلحات فرنسية لهذه الوجبة «كوتي»أو «كاسكروت»وأصلهما goûter & casse-croûte. أما الأمازيغ فيسمونه أَوْزْويت.
وكان لدى العرب القدامى وجبة أخرى مشابهة للعصرونة إلا أنها كانت تقدم قبلالغداءوكانوا يسمونها اللمجة ويقال لمج فلانا أي أطعمه ما يتعلل به قبل الغداء.
سميتانة

السَّمِيتانة(من الروسية: Смета́на،سميتانا) أوالشِّمَند(بالألمانية: Schmand) من أنواعالقشدة الحامضةالسائدة فيوسطوشرقوجنوب شرق أورُبَّة. هومنتج ألبانيُنتج عن طريق تحميضالقشدة الثقيلة. تُشبهالقشدة الطازجة(28٪ دهن)، لكنه يباع في الوقت الحاضر بنسبة 9٪ إلى 42٪ من دهن الحليب حسب البلد.تختلف خصائص الطهي عن القشطة الطازجةوالقشدة الحامضةالأخف التي تباع في الولايات المتحدة، والتي تحتوي على 12 إلى 16٪ دهن.  يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخَبز.
Xorvatiya mətbəxi

Xorvatiya mətbəxi- heterojendir və regionların mətbəxi kimi tanınır, çünkiXorvatiyanınhər bir bölgəsi özünün xüsusi kulinariya ənənəsinə malikdir. Onun kökləri qədim dövrlərə aiddir.Ərzaq məhsullarının seçilməsi və bişirilmə qaydaları daxili və sahilyanı bölgələr arasında fərqlidir.
Mərkəz bölgələrin mətbəxi Slavyan, daha çox Macarıstan və Türk mətbəxi ilə əlaqəli olmağı, iç yağından( lard), qara bibər, bibər və sarımsaqdan istifadə etməsi ilə xarakterizə olunur.Sahil bölgəsi,YunanvəRoma, daha sonralarAralıq dənizi, xüsusənİtaliya(Venesiya) mətbəxi ilə səciyyələnir. Sahilyanı mətbəxlərdəzeytun yağı, həmçininrozmarin,adaçayı, dəfnə yarpağı, qara yarpız,mərzə,darçın,mixək, muskat qozu,limonvəportağalqabığı kimi ot vəədviyyatlardanistifadə edilir. Digər köhnəYuqoslaviyaölkələrinin qida və reseptləri  Xorvatiyada məşhurdur.
Crni rizot
Xorvatiyada hər bir dəniz məhsulu restoranının menyusunda "qara plov" (xorv.Crni rizot,ing.black risotto) mövcuddur. Bu plov əslindəKalmarplovudur.  Kalmarla yanaşı bu yemək həmçinin digər dəniz məhsulları il də bişirilir, xüsusilə midiya və s.
StrukliSloveniyayeməyi olmasına baxmayaraq,kəsmikvəxamailə hazırlanan Strukli Xorvatiyada tanınmışdır. İki üsulla bişirilə bilir: suda qaynadılır və ya sobada bişirilir.
PasticadaDalmaçiyabölgəsinin mətbəxinə məxsusdur. Mal əti filesişərabsirkəsi ilə marinadlanır, bir neçə gün saxlanılır  və sonra öz şirəsi içərisində, daha sonra qırmızı şərabda saatlarla bişirilir və evdə hazırlanmış gnocchi ilə servis olunur.
KotlovinaKotlovina ət yeməyi olubZaqrebvə şimal-qərbi Xorvatiyaya məxsusdur . Ət və tərəvəzlər qızardılır daha sonra aşağı temperaturda öz sousunda yavaş-yavaş bişirilir. Əsasəndonuz ətivə toyuğun döş ətindən istifadə olunur. Adətən açıq havada hazırlanır.
Narancini
Xorvatiyanın cənub bölgəsinə məxsus şəkərlənmiş portağal qabığıdır.Croatian Recipes: Narancini
RozataKremlipudinq, piroqa bənzər olub XorvatiyanınDubrovnikbölgəsinin şirniyyat növüdür.
Kosovoda turizm

KosovoRespubliksında turizm— Avropanın cənub-şərqində, Balkan yarımadasında, tarixi Kosovo vilayətində yerləşən, qisməm tanınmış dövlət. Serbiya kostutsiyasına görə Kosovo Respublikası onun tərkibinə daxil olan Kosovo və Mestixiya adlı muxtar vilayətdir. Amma Serbiyanın Kososovada hec bir hakimiyyəti yoxdur. Kosovoya gedən beynəlxalq turistlərin əksəriyyətiAlbaniya,Almaniya,İtaliya,ABŞ,Böyük Britaniya,XorvatiyavəAvstriyadangələnlərdir. Turizm hər il ölkəyə gələnlər hesabına artan bir sektordur.
Kosovoda turistik sahədəilliryalılar,dardanilər,romalılar, bizanslılar, serblər vəosmanlılardönəminə aid tarixi tikililər, alban mətbəxi, dini ənənələr, adətlər və təbiət mənzələrəri kimi üstünlüklərə sahibdir. Bölgənin bir çox tarixi tikililəriKosovo müharibəsizamanı dağıdılmışdır (1998–1999).
"New York Times" 2011-ci ildə Kosovonu ziyarət ediləsi 34 ölkə siyahısına daxil etmişdir. Elə həmin ildəcə KosovoSkyscannersistemində dünya turizminin inkişafı ilə əlaqədar 40-cı yerə qədər qalXmışdır.
Kosovo Respublikası statistika agentliyi ölkəni ziyatət etmiş turistlərin 2008-cildən siyahısını açıqlamışdır. Bura gələn turistlərin sayı: 2008-ci ildə 10 000–13 000, 2009-cu ildə 14 000–24 000, 2010-cu ildə 16 000–22 000 və 2011-ci ildə 11 000–22 000. 2016-cı ilin 3 rübünün göstəricilərinə görə otellərdə olan turistlərin sayı 36 872 nəfər təşkil etmişdir. Bunlardan 29,23 % yerli, 70,77 % isə xaricilər olmuşdur.
Aşağıdakı siyahıda isə 2011-ci ilə olan göstərici təsvir edilir:
Serbiya Kosovonu öz ərazisi hesab dir. Bu səbəbdən Kosovoda olmuş turistlərin pasportlarında bu ölkənin möhürü olduğundan Serbiya onları ölkələrinə buraxmır.
Bununla belə keçmiş Yuqoslaviya Respublikalarının vətəndaşları sərhəd qəsəbələrində heç bir möhür vurdurmadan milli şəxsiyyət vəsiqəsindən istifadə edərək öləkəyə gələ bilirlər.
Chorvatská kuchyně

Chorvatská kuchyněje specifickým typem evropské jihovýchodní (balkánské) kuchyně. Rozdíly ve výběru potravin jsou největší mezi vnitrozemskou a pobřežní částíChorvatska. Vnitrozemská kuchyně byla ovlivňována slovanskou,maďarskouatureckou kuchyní. Je charakteristická používánímkoření, například černéhopepře,paprikyačesneku.Pobřežní kuchyně Chorvatska byla ovlivněna předevšímřeckoua římskou kuchyní, později takéstředomořskou, zejménaitalskou kuchyní. Pobřežní kuchyně používáolivový olej, byliny a koření, napříkladrozmarýn,šalvěj,bobkový list,oregano,majoránka, pálivá červená paprika,skořice,hřebíček,muškátový ořechacitronováapomerančovákůra.
Využívání surovin se liší oblast od oblasti. Mezi typické suroviny vnitrozemské i pobřežní kuchyně patříobilniny,mléčnévýrobky,maso,ryby,zelenina, ořechy. Chorvaté připravují ryby mořské i sladkovodní, různé druhy masa, různé druhysýrai zeleninových pochoutek. Ve vnitrozemí pěstujíbrambory,kapustua jedloulevanduli. V přímořské oblasti převládá využití zeleniny, ovoce,olivového oleje, ryb a mořských plodů. V Chorvatsku jsou populární i potraviny a recepty z bývalýchjugoslávskýchzemí.
V horkém Chorvatsku se pro uchování potravin hojně využívá sušení. Dnes je to hlavně kvůli jedinečné chuti. Suší se maso,chobotnicei ovoce. Velmi oblíbené jsou sušenéfíky. Ryby se často marinují nebo nakládají do oleje.
Typickými pokrmy chorvatské kuchyně jsou:stonskéústřice,těstovinyslanýži, tzv.černé rizotoa další.Některé oblasti nabízejí speciality, které jinde v Chorvatsku nenajdete. Žabí stehýnka se podávají v horských oblastech, v městečku Lokve. Říční raci jsou specialitou v horské oblasti nad Kvarnerským zálivem. Medvědí tlapy a medvědí pršut se podávají v oblasti Lika.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuCroatian cuisinena anglické Wikipedii.
Pljeskavica

Pljeskavica(v srbskécyrilici: пљескавица) je pokrm zmletého masa(vepřového,hovězího,skopového, případně z více druhů masa),cibuleakoření. Jedná se o masovou placku, které se potégriluje. Někdy se přidává takésádlonebostrouhanka. Pljeskavica pochází původně zesrbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde naBalkáně(vChorvatsku, vBosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo.
Pljeskavice se obvykle podává vhousce(podobně jakohamburger), často sajvarem(omáčkou zlilkuapapriky),smetanounebo s pikantním sýrovýmsalátemurnebes.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuPljeskavicana anglické Wikipedii.
Karlovačko

Karlovačkoje známé pivo vChorvatskuaBosně a Hercegovině. Jedná se o  typický produkt pivovaru Karlovac  který se nachází v Karlovaci. Čeští turisté znají pivo Karlovačko především díky v Česku stále populárním dovoleným v Chorvatsku.  Tradice výroby piva v pivovaru sahá až do roku 1854. Od 1. dubna 2003 začíná nové období v podnikání pivovaru, který se tehdy jmenoval Karlovačka pivovara. Poté se vlastníkem pivovaru Karlovac stal HEINEKEN, nejmezinárodnější výrobce piva. HEINEKEN Hrvatska má 329 zaměstnanců a vyrábí pivo 7 značek. Pivo Karlovačko si vychutnávají lidé v 10 zemích po celém světě. HEINEKEN Hrvatska má ve svém portfoliu prémiové produkty, které uspokojí chutě dospělých milovníků piva při různých příležitostech. Kromě světlého piva Karlovac do této rodiny patří také: Karlovac 0,0% Maxx, Karlovac Limun Natur Radler, Karlovac Laganini Natur Radler, Karlovac Leđero Natur Radler, Karlovac černý a Karlovac nepasterizované Retro. Nabízejí také mezinárodní značky Heineken, Amstel Premium Pilsener, Edelweiss Snowfresh, Desperados, Affligem, cider číslo 1 na světě - Strongbow a Stari Lisac cider. Do jejich portfolia patří Laško Zlatorog, pivo Laško Special ve třech příchutích a Union Radler s příchutí grapefruitu.
Chorvatský ječmen pro výrobu piva Karlovačko
V červenci 2014 zahájil HEINEKEN Hrvatska iniciativu na využití ječmene pěstovaného v Chorvatsku pro výrobu piva Karlovačko. První pivo Karlovačko vyrobené z chorvatského ječmene se objevilo na trhu v únoru 2015. Tímto projektem chce HEINEKEN Hrvatska zajistit udržitelnou domácí produkci klíčové složky při výrobě piva s cílem přispět k rozvoji a podpoře místní ekonomiky.
Staročeško

Staročeškojechorvatsképivo, které sevařív městěDaruvaru. Místnípivovarbyl založenčeskými kolonistya místními obyvateli v roce 1840 pod názvem Staročeško. U zrodu stála rodina Jankovićů. V roce 1893 pivovar koupili místní občané Pollak, Crner a Dobrović. V roce 1907 došlo k modernizaci výroby a v roce 1925 pivovar přešel do rukou rodiny Grossů. V roce 1993 se pivovar stal prvníakciovou společnostív Chorvatsku.
Gastronomía de Croacia

LaGastronomía de Croaciaes heterogénea y conocida por lo tanto como unacocina de regiones, ya que cada región deCroaciacontiene sus propias tradiciones culinarias. Las modernas raíces se fundamentan en los periodos más antiguos y en las diferencias existentes en las costumbres tradicionales culinarias entre los habitantes de interior contra los que habitan en las costas. La cocina de interior está más caracterizada por susinfluencias eslavasy por los contactos más recientes con otras culturas como puede ser la:cocina húngara,cocina vienesay lacocina turca. Mientras que las regiones costeras la influencia es decocina griega,cocina italianayIllyrian, así como también posteriormente lacocina del mediterráneoy lacocina francesa.
Algunas expresiones en los menús de Croacia son:
Gastronomía de los Balcanes

LaGastronomía de los Balcanescorresponde a las costumbres comunes de los estados, regiones y pueblos localizados  geográficamente en lapenínsula balcánica. Se caracteriza por el empleo de una gran variedad de diferentes ingredientes que le convierten en una de las regiones con gran variedad de especialidades culinarias, hay que entender que se trata de unapenínsularodeada delmar Mediterráneoy elmar Negrodonde en las poblaciones costeras se tiene abundante pescado, en las zonas de interior predominan las carnes y los vegetales procedentes de una agricultura sobre un clima templado. Posee una mezcla de influencias procedente de los países del este deEuropay de ciertas cocinas mediterráneas.
Parte de los países y regiones que se encuentran en los Balcanes tienen contacto e influencias con lacocina mediterráneaes por esta razón que algunos de los ingredientes sean comunes a ella. La costumbre de tomarmezze(similar a unaperitivo) es común a la mayoría de estos países. El uso de productoslácteoscomo ingredientes de algunos platos como es el popularKaymak.
Vegeta (condiment)

Vegetaest un condiment à base de légumes et d'épicesdéshydratésproduit par l'entreprise croatePodravka.
La recette est inventée en 1959 parZlata Bartl, une scientifiqueyougoslave. Entrée en 1955 àPodravkacomme chimiste, son équipe produit en 1957 des soupes de légumes en sachet, puis des soupes au poulet et bœuf avec pâtes. Le produit est lancé sur le marché en 1959, connaît le succès à l'internationalet devient une des marques croates les plus connues. C'est un ingrédient populaire de la cuisine des pays d'Europe de l'est.