Hidangan Gibraltar

Masakan Gibraltaradalah hasil dari hubungan lama antarabangsa Andalusia Spanyoldanbangsa Britania Raya, serta warga asing yang menjadikanGibraltarrumah mereka selama tiga abad terakhir. Pengaruh masakan yang masuk berasal dariMalta,Genoa,Portugal,Andalusia, danBritania. Pengawinan cita rasa ini memberikan Gibraltar campuran unik antaramasakan Mediteraniadan Britania Raya.
Berikut adalah sejumlah contoh masakan Gibraltar.
Sajian pasta lokal asalItaliaterdiri daripenneditambahsaus tomatdan daging sapi atau babi, jamur dan wortel (dan sayur lainnya, tergantung tradisi keluarga) dan ditaburi keju "queso bola". Asal usul namanya tidak diketahui, tetapi satu teori menyebut makanan ini berasal dariarrostodalambahasa Italia(bahasa Indonesia:memanggang), mirip dengan makanan Italia yang menggunakan daging babi panggang.
Sebuah masakan pasta panggang yang sangat mirip denganimqarrunasalMaltayang terdiri dari makaroni,saus bologna, dan berbagai bahan lain, termasuk telur dan daging babi yang bervariasi sesuai tradisi keluarga. Makaroni biasanya ditaburi keju ataubéchamelyang meleleh saat dipanggang dan membantu menyatukan pastanya. Meski bahan utamanya adalah makaroni, namafideos al hornosebenarnya berarti 'mi panggang' dalambahasa Spanyol.
Ini adalah makanan mirippanekukyang dipanggang penduduk setempat,farinataItalia, juga dikenal di Genoa dengan namafainá. Roti ini dibuat dengantepung buncis, air,minyak zaitun, garam dan merica. Katacalentitaberasal dari katacalientedalam bahasa Spanyol yang berarti panas atau hangat dan memiliki tektstur berminyak. Makanan ini mungkin mendapatkan namanya pada awal 1900-an dan mungkin saatpenjaja jalananmeneriakkan "Calentita!", memberitahukan orang-orang bahwa roti ini baru keluar dari oven. Penjaja calentita terakhir, Paloma, masih diingat oleh para penduduk tua di Gibraltar.Calentita dianggap sebagaimakanan nasionalGibraltar.
Makanan mirip roti yang serupa dengancalentita. Sama-sama berasal dari Italia, makanan ini adalah keturunan dari makanan Genoa dengan nama yang sama, "panissa". Tidak seperticalentita, bahan-bahannya pertama dimasak dalam panci untuk membentuk pasta yang kemudian dibiarkan begitu saja. Ketika adonan mirippolentaterbentuk, adonan ini dipotong menjadi batangan kecil dan digoreng dalam minyak zaitun.
Roti manis dan kering miriphornazoasalSpanyol. Roti ini dibuat dengantepung pengembang, gula, telur, mentega ataumargarindanadas manis.Bollos de hornassodimakan saat Paskah seperti di Spanyol, tetapi di Gibraltar makanan ini juga populer saat Natal.HornassosGibraltar dapat dibedakan darihornazoSpanyol karena tidak didekorasi dengantelur rebus(akan tetapi keluarga Gibraltar keturunan Spanyol masih mendekorasinya seperti ini). Roti ini biasanya dilapisi telur dan didekorasi dengancokelat butir.
Roti buah dan kacang manis yang dimakan saat Natal. Katapan dulceberarti "roti manis" dalam bahasa Spanyol, tetapi asal usulnya bisa ditelusuri di Italia denganpandolceGenoa atauroti manis Portugal. Bahan utamanya meliputilemak, margarin, gula, tepung pengembang,almond,kismis,sultana,kacang pinus,kulit manisan, telur, adas manis dananisette. Roti ini kadang didekorasi dengan cokelat butir sepertibollo de hornasso.
Lapisan tipis daging yang mengelilingiremah roti, daging babi, telur, zaitun, sayur dan rempah. Makanan ini bisa dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam anggur.Rolitosadalah makanan lain yang berasal dari Malta, miripbraġjoli. Rolitos juga dikenal sebagai 'zaitun sapi', meski sejumlah keluarga lebih suka membuatnya bersama daging babi atau ayam. Katarolitoberasal dari katarollodalam bahasa Spanyol yang berarti 'bergulung', karena dagingnya digulung agar bisa menampung bahan-bahan rolito di dalamnya.
Japonesa(bahasa Indonesia:Wanita Jepang) adalah sebuahdonatgoreng manis yang diisi krim miripcustard. Japonesa biasa dinikmati saatngetehatau sebagaicamilan. Makanan ini biasanya dilapisi sirup atau ditaburi gula pasir.Asal usul namanya tidak diketahui, tetapi bentuknya miripdorayakiJepang.