davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ロイ・ハーグローヴ

ロイ・ハーグローヴ（Roy Hargrove、1969年10月16日-2018年11月2日）は、アメリカ合衆国のジャズ・トランペット奏者である。テキサス州ウェーコ生まれ。
グラミー賞を1997年自身のラテンジャズ・バンド、2002年に2種類の音楽（ジャズとヒップホップ）で受賞した。
レジェンドとされるジャズ・ミュージシャンほぼ全てと共演した。
中でも、デヴィッド・"ファットヘッド"・ニューマン、ジェイムス・クレイ、ボビー・ワトソン、シャーリー・ホーン、シダー・ウォルトン、フレディ・ハバード、ジャッキー・マクリーン、ジョー・ヘンダーソン、ベニー・ゴルソン、ジョニー・グリフィン、ハンク・ジョーンズ、ジミー・コブ、ハービー・ハンコックやソニー・ロリンズ等には特に気に入られ、ソニー・ロリンズは彼のために彼の名前をそのままタイトルにした曲を捧げている。
かのオスカー・ピーターソンも、「人気者でヒッパリダコの、ロイをやっと捕まえたぞ!」という意味合いのタイトルの曲を作曲している
ベースのレイ・ブラウンは1997年当時、ルイ・アームストロング、ロイ・エルドリッジ、ディジー・ガレスピー、クリフォード・ブラウン、マイルス・デイヴィス、フレディ・ハバードに続くトランペッターの「ニュー・ウェイヴ」だと称賛している。
ロイは「ロイ・ハーグローヴ・クインテット（略称RHQまたはRH5）」、「ロイ・ハーグローヴ・ビッグバンド（略称RHB）」「RHファクター（略称RHF）」の3つのバンドのリーダーで、後期は主にRHQでの活動が主であった。メンバーはジャスティン・ロビンソン、海野雅威、アミーン・サリーム、クインシー・フィリップス。どのバンドにもジャズ、ラテン、ファンク、ヒップホップ、ソウル、そしてゴスペル音楽が融合されていた。RHFは同郷の友人キース・アンダーソンのグループを核にロイが参加する形で当初結成された。メンバーはルネー・ヌーヴィル、ブルース・ウィリアムズ、レジー・ワシントン、レニー・ストールワース、ジェイソン・トーマス、チャーマーズ"スパンキー"アルフォード、ピノ・パラディーノ、ジェームズ・ポイザー、バーナード・ライト、ブライアン・ハーグローヴなど。
R&Bの分野において、1990年代後半にエリカ・バドゥ、ディアンジェロ、コモン、ザ・ルーツ、ポイザー、エリック・ベネイ、ドゥエレ、ビラル、レイラ・ハサウェイ、ローリン・ヒル、アリシア・キーズ、ジョン・レジェンド、マックスウェル、ミシェル・ンデゲオチェロ、ミゲル、ジル・スコット、トニ!トニ!トニ!、ラファエル・サディーク、マイロン、ジャヒーム、リンデン・デイヴィッド・ホール、アロー・ブラック、ミュージック・ソウルチャイルド、アンソニー・ハミルトンなどとともにアコースティック色の濃い「ネオ・ソウル」ムーブメンツを起こした。
また彼は、若い頃長らくV. Bachの楽器を愛用していたが、1994年頃トーマス・インダービネンと出逢い、彼の造る楽器に惚れ込んだ事から1996年頃以降T. Inderbinenの楽器を本格的に長らく愛用した。
トーマス・インダービネンが当時自身の新作モデルであった斬新なコーティングが成されたモデル『Silver Art』を彼のために持って行ったところ、ロイ自身かなり気に入った様で、早速メインの愛機として使い始めたが、何者かによって斬新な造りで物珍しかったSilver Artを一度盗難されてしまったのは有名な逸話である。
また、彼は1988年のマウント・フジ・ジャズ・フェスティバル来日時にも、トランペッターのアル・ハートからプレゼントされたというお気に入りのV. Bachのトランペットを盗難されている。その時はヤマハの楽器を急遽使用した。
フリューゲル用のマウスピースはTOKUから譲り受けたマウスピースを使い続けた。
2016年、ジミー・コブから紹介された海野雅威を、ロイ・ハーグローヴ・クインテット史上初の日本人レギュラー・メンバーとして迎えた。歴代のロイ・ハーグローヴ・クインテットのメンバーにはグレゴリー・ハッチンソン、ロドニー・ウィテカー、クリスチャン・マクブライド、カリーム・リギンス、ルーベン・ロジャース、ジェラルド・キャノン、ドウェイン・ブルーノ、ウィリー・ジョーンズ、アントニオ・ハート、ロン・ブレイク、ブルース・ウィリアムズ、スティーヴン・スコット、マーク・キャリー、チャールス・クレイグ、サイラス・チェスナット、ロニー・マシューズ、ラリー・ウィリス、ジェラルド・クレイトン、ジョン・バティステ、ジョエル・ホルムス、サリヴァン・フォートナー、ダントン・ボーラー、モンテス・コールマンらが在籍していた。
2018年11月2日夜、腎障害により透析治療を受けていた最中に心不全のためニューヨークの病院にて逝去。49歳没。
セガサミーホールディングス

セガサミーホールディングス株式会社（英:SEGA SAMMY HOLDINGS INC.）は、大手パチスロ・パチンコ・ゲームメーカーのサミーとゲームメーカーのセガ及び両社の関連会社の持株会社。
2003年12月にサミーがセガを買収。それに伴う経営統合で2004年10月1日に設立された。また、2005年8月31日に、社会人野球チームの「セガサミー硬式野球部」を創部した。過去に陸上部及びスノーボード部もあったが、2008年3月31日をもって廃部した。東証プライム上場（証券コード：6460）である。
2012年に韓国パラダイスグループ（朝鮮語版）との合弁会社「パラダイスセガサミー」を設立し、仁川国際空港傍（永宗島）に韓国初の統合型リゾート「パラダイスシティ」が2017年4月に開業した。
同社会長兼社長の里見治が、金融商品の売却などを巡って約30億円の申告漏れを東京国税局から指摘されていたことが、2016年9月に判明した。
2018年7月17日、麻雀プロリーグ「Mリーグ」に参加。「セガサミーフェニックス」をスポンサードする。
2022年9月、日立製作所からBリーグチームである「サンロッカーズ渋谷」運営会社の全株式の買収並びに経営権を取得し、プロバスケットボール事業に参入することを同年6月23日に発表した。
2014年5月からは、グループの構造改革を実施している。2015年4月にはセガサミーグループの再編が実施され、子会社の内、セガゲームス（セガから商号変更）、セガ・インタラクティブ（セガからアーケードゲームなどのアミューズメント機器の開発・製造・販売部門を新設分割で設立）、セガトイズ、トムス・エンタテインメント、マーザ・アニメーションプラネット、サミーネットワークスの各社は、セガから新設分割で設立された中間持株会社セガホールディングスの子会社となった（セガサミーホールディングスにおいてはセガホールディングスの子会社は孫会社となる）。なお、サミーネットワークスは2016年4月にセガホールディングスの子会社からサミーの子会社となっている。2015年9月には遊技機事業の構造改革も発表され、主に2012年3月期から4期連続で赤字決算が続いていたタイヨーエレックで構造改革が行われ、タイヨーエレックでは希望退職の募集を行った他、瀬戸工場を閉鎖した上で生産機能をサミー川越工場へ移転した。
2018年10月1日にグループ経営強化に向けたグループ横断的組織再編が実施され、セガサミーホールディングス、セガホールディングス、サミーに分散していた管理機能並びに、セガホールディングス、セガゲームス、サミーに分散していたライセンス機能をそれぞれセガサミーホールディングスへ集約した。
2021年4月1日付で、サミーとセガグループ（セガグループは同日付でセガへ吸収合併）のコーポレート機能等の管理業務を会社分割で譲受した。
セガサミーホールディングスは2017年3月に、港区東新橋（セガサミーホールディングス）、豊島区池袋（サミー他）、品川区東品川（セガホールディングス、セガゲームス他）、大田区羽田（セガ・インタラクティブ）、港区六本木（サミーネットワークス他）、世田谷区三軒茶屋（アトラス）などに分散しているグループ各社の内、20社のオフィス機能を、西品川にある住友不動産大崎ガーデンタワーオフィス棟へ集約する事を発表。2018年8月から2019年2月にかけて、グループ会社中、20社の本社機能を住友不動産大崎ガーデンタワーオフィス棟へ移転した他、セガサミーホールディングスは2018年8月6日に本社を移転した。サミー、タイヨーエレック、ロデオ、銀座の4社は、2018年5月にグループ会社の本社移転に先んじて、本店所在地をサンシャイン60から住友不動産大崎ガーデンタワーオフィス棟へ移転した。2018年8月にグループブランドロゴを一新した。
アカデミー主演女優賞

アカデミー主演女優賞（アカデミーしゅえんじょゆうしょう、Academy Award for Best Actress）は、アカデミー賞の一部門。最も功績のあった主演女優に贈られる。
最年少受賞者はマーリー・マトリン（『愛は静けさの中に』、当時21歳）、最年少候補者はクヮヴェンジャネ・ウォレス（『ハッシュパピー 〜バスタブ島の少女〜』、当時9歳）、最年長受賞者はジェシカ・タンディ（『ドライビング MISS デイジー』、当時80歳）、最年長候補者はエマニュエル・リヴァ（『愛、アムール』、当時85歳）。
最多受賞者は4回のキャサリン・ヘプバーン、これは俳優全体としても最多である。また、主演女優賞を三度受賞したのはフランシス・マクドーマンド。主演女優賞を二度受賞したのはルイーゼ・ライナー（初の2年連続受賞）、ベティ・デイヴィス、オリヴィア・デ・ハヴィランド、ヴィヴィアン・リー、イングリッド・バーグマン（助演女優賞も1度受賞している）、エリザベス・テイラー、グレンダ・ジャクソン、ジェーン・フォンダ、サリー・フィールド、ジョディ・フォスター、ヒラリー・スワンク、メリル・ストリープ（助演女優賞も1度受賞している）、エマ・ストーンの13人。最多候補者はメリル・ストリープの17回。
非白人の女優が最初に受賞したのは、第74回（2001年度）のハル・ベリーである。またアジア人として初の受賞は第95回（2022年度）のミシェル・ヨーである。
（※注意　1927年度から1933年度までは、選考期間が年をまたがる。1934年度から、1年間の業績で判断される）
Mi krop

Mi krop(Thai:หมี่กรอบ,kocapan[mìː krɔ̀ːp]) minangkapanganan Thailand. Jeneng kasebut tegese "mie renyah". Iki digawe nganggo mie lan saos sing akehe legi nanging bisa diimbangi karo rasa asam, biasane jeruk nipis utawa jeruk nipis. Rasa kecut
/ jeruk sing misuwur ing sajian iki asring asale saka kulitbuah jerukThailand sing diaranisom sa(macem-macem jeruk ).
Olahan kasebut nduweni legenda, nalika Raja Rama V ngunjungi masarakat kanthi numpak prau ing wilayah Talad Phlu lan ngambu mie sing dikepung wong imigran Tionghoa"Chin Li"(จีน หลี) nalika semana. Dheweke mandheg prau, mangan, lan seneng banget. Iki nyebabake panganan kasebutentukjeneng liyane:Mi krop ror ha.
บั๊ญหมี่

บั๊ญหมี่(bánh mì) เป็นคำภาษาเวียดนามที่แปลว่า "ขนมปัง" แต่ในตำรับอาหารเวียดนามยังหมายถึงบาแก็ตหรือขนมปังฝรั่งเศสทรงสั้นชนิดหนึ่งที่มีผิวบางกรอบและเนื้อนุ่มโปร่ง ผ่าตามยาวแล้วนำส่วนผสมต่าง ๆ มาใส่ระหว่างกลางอย่างแซนด์วิชและเสิร์ฟเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังมีการกินบั๊ญหมี่ (ขนมปังธรรมดา) เป็นอาหารหลักด้วย
บั๊ญหมี่เวียดนามแบบฉบับคือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักจากตำรับอาหารเวียดนามพื้นเมือง (เช่นหมูยอผักชีแตงกวาแคร์รอตดองหัวไชเท้าดอง) กับเครื่องปรุงรสจากตำรับอาหารฝรั่งเศส(เช่นปาเต) ร่วมกับพริกและมายองเนสอย่างไรก็ตาม ยังมีความนิยมใส่ส่วนผสมอื่นอย่างหลากหลายตั้งแต่ไข่ดาวเนื้อหมูปั้นก้อนหมูแดงหมูหย็องแฮมปลากระป๋องเนยแยมไปจนถึงไอศกรีมในเวียดนามนิยมกินบั๊ญหมี่เป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง
บาแก็ตได้รับการเผยแพร่เข้าสู่เวียดนามในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 19 ในขณะที่เวียดนามเป็นส่วนหนึ่งของอินโดจีนของฝรั่งเศสและกลายเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่งในต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 ในคริสต์ทศวรรษ 1950 แซนด์วิชที่มีลักษณะเฉพาะตัวแบบเวียดนามปรากฏชัดขึ้นในไซ่ง่อนโดยกลายเป็นอาหารริมทางยอดนิยมซึ่งยังเป็นที่รู้จักในชื่อบั๊ญหมี่ส่ายก่อน("บั๊ญหมี่ไซ่ง่อน")หลังสงครามเวียดนามชาวเวียดนามโพ้นทะเลได้ทำให้บั๊ญหมี่เป็นที่นิยมในประเทศต่าง ๆ เช่นออสเตรเลียแคนาดาสหรัฐบั๊ญหมี่ในประเทศเหล่านี้มักมีขายในร้านขนมปังของชาวเอเชีย
เนื้อสัตว์เทียม

เนื้อสัตว์เทียมคือวัตถุดิบประกอบอาหารทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ใช้ประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์เทียมมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจโดยมีชนิดย่อยต่าง ๆ คือ
โปรตีนเกษตรคือวัตถุดิบประกอบอาหาร ทำจากแป้งถั่ว เช่นถั่วเหลืองซึ่งอาจมีการสกัดไขมันออกด้วย รูปร่างเป็นก้อนไม่แน่นอน เป็นแหล่งโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้ มักอยู่ในลักษณะผลิตภัณฑ์อบแห้ง
หมี่กึงเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชนิด แต่ไม่ถือเป็นโปรตีนเกษตร เนื่องจากส่วนผสมหลักคือแป้งข้าว เช่นข้าวเหนียวและข้าวสาลีซึ่งให้คาร์โบไฮเดรตรูปร่างมีได้หลายขนาดหลายแบบ ส่วนใหญ่เป็นก้อนแป้งม้วนลักษณะคล้ายโรตี แต่ปัจจุบันมีการผลิตออกในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ลูกชิ้น เนื้อปลาเทียม หรืออื่น ๆ โดยหมี่กึงจะอยู่ในรูปของอาหารสดเสมอ ไม่นิยมอบแห้ง เนื่องจากรสสัมผัสจะเปลี่ยน
ส้มซ่า

ส้มซ่า(ชื่อวิทยาศาสตร์:Citrus × aurantium) เป็นพืชในวงศ์Rutaceaeเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีหนามยาวตามลำต้น ใบประกอบแบบลดรูป เหลือใบย่อยใบเดียว ใบหนาเป็นมัน มีต่อมน้ำมันอยู่ทั่วไป ก้านใบมีปีก ดอกสีขาว มีกลิ่นหอม ผลกลม ขนาดใกล้เคียงกับผลมะนาวเปลือกหนา เปลือกนอกเป็นสีเขียวอมน้ำตาล เปลือกตะปุ่มตะป่ำ เนื้อในคล้ายส้มโอรสเปรี้ยวอมหวาน
ใช้ผิวแต่งกลิ่นอาหารเช่นหมี่กรอบปลาแนมน้ำคั้นจากผลใช้ปรุงรสเปรี้ยวในอาหาร ใช้เป็นยาแก้ไอ กัดเสมหะ ใช้เป็นน้ำกระสายยา ในตำรายาจีนใช้ส่วนผิวเปลือกเรียกว่า จื่อฺสือ 枳实 (ภาษาจีนกลาง) หรือจี๋ปัก (ภาษาจีนแต้จิ๋ว) ใช้เป็นยาเจริญอาหาร
แกงคั่ว

แกงคั่วเป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งประเภทแกงกะทิมีสีแดงอมส้ม รสชาติของแกงคั่วทั่วไปมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน และเค็ม
แกงคั่วเป็นอาหารโบราณของไทย คนโบราณมักรับประทานแกงคั่วคู่กับหมี่กรอบเป็นเครื่องเคียง ที่มาของชื่อ "แกงคั่ว" ไม่ชัดเจน เพราะเวลาปรุงไม่ได้มีกรรมวิธีการคั่ว พบการเอ่ยถึงในวรรณคดี เช่น "แกงคั่วลูกฟัก" พบในบทละครนอกเรื่องสังข์ทองและ "แกงคั่วหมูป่าใส่ระกำ" พบในบทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยเรื่องกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานดังความว่า
พริกแกงของแกงคั่วเหมือนแกงเผ็ดอื่น ๆ แต่ตัดส่วนที่เป็นเครื่องเทศออกไป คือ ประกอบด้วยพริกแห้ง พริกไทย หอม กระเทียม ข่า รากผักชี กะปิ ตะไคร้ และผิวมะกรูด ขณะที่แกงเผ็ดอื่น ๆ อย่างพริกแกงแดงจะใส่เครื่องเทศ เช่น ลูกผักชี ยี่หร่า หากใส่กุ้งแห้งหรือปลากรอบป่นลงไปโขลกกับพริกแกงจะเป็นพริกแกงของแกงคั่วส้มแกงเทโพแกงอ่อมมะระ
แกงคั่วนิยมแกงกับกุ้ง หอย ปลาน้ำจืด เนื้อหมู หรือไม่ก็แกงกับผักอย่างเช่นผักบุ้ง สับปะรด แกงคั่วนิยมกินกับข้าวหรือขนมจีนรสชาติของแกงคั่วทั่วไปมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน และเค็ม แต่แกงคั่วบางชนิดจะมีสองรสคือ เค็มกับหวานแกงคั่วที่ปรุงรสออกเปรี้ยวนำเรียกว่าแกงคั่วส้มเช่น แกงคั่วส้มหมูเทโพ
แกงนอกหม้อ

แกงนอกหม้อเป็นอาหารไทยประเภทแกงเป็นอาหารถิ่นจังหวัดนครสวรรค์ยังพบอำเภอที่ยังปรุงแกงนอกหม้อกันอยู่ เช่นอำเภอลาดยาวอำเภอชุมแสงอำเภอเก้าเลี้ยวอำเภอบรรพตพิสัยและอำเภอเมืองนครสวรรค์เป็นต้น
แกงนอกหม้อมีหน้าตาโดยรวมคล้าย ๆแกงคั่วเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาใช้คือเนื้อไก่หรืออาจใช้เนื้อหมูก็ได้ จะมีการคั่วเครื่องแกงไว้ก่อน คั่วไก่ไว้ก่อน เสร็จแล้วก็เอาคั่วรวมกันอีกที โดยใส่ผักต่าง ๆ เช่น ผักชี หัวปลี (บางพื้นที่เอามาแกล้มสด ๆ บางพื้นที่ก็คั่วหรือผัดไปด้วยเลย)มีรสชาติออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ มีกลิ่นของผงเครื่องเทศลาบมีความมันของกะทิ มีความเผ็ดแบบที่ต้องมีข้าวกับผักมากินคู่กัน เช่นหยวกกล้วยหรือกินกับหมี่ทอดกรอบบ้างสันนิษฐานว่าเมื่อรับประทานลาบบ่อย ๆ จึงเกิดเบื่อ จึงนำกะทิมาใส่ในลาบจึงเกิดเป็นอาหารรสชาติใหม่
แกงนอกหม้อตามที่บันทึกไว้ในตำราอาหารแม่ครัวหัวป่าก์เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ระบุว่าคำว่าแกงนอกหม้อนั้น น่าจะหมายถึงแกงหรืออาหารที่ไม่ได้นำส่วนผสมไปเคี่ยวหรือต้มให้สุก แต่เป็นแกงที่นำน้ำแกงมาราดที่ส่วนผสมของแกง แล้วสามารถรับประทานได้เลย คือเป็นการเสิร์ฟคล้ายการเสิร์ฟแบบจีนและญี่ปุ่น โดยการนำน้ำแกงราดในส่วนผสมและเสิร์ฟทันที สำหรับตำรับท่านผู้หญิงเปลี่ยน วัตถุดิบสำคัญ คือกุ้งสดต้ม ปลาช่อนแห้งและปลาสลิดแห้งปิ้ง ทั้งสามอย่างฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักที่ใช้มีแตงกวาปอกเปลือก ฝานเอาแต่เนื้อบาง ๆ มะม่วงดิบสับซอย ใบผักชี พริกชี้ฟ้าหั่น ปรุงรสด้วยกระเทียมดองหั่นฝอยและน้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาว  น้ำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ในชามก้นลึก เอาหม้อน้ำต้มกุ้งตั้งไฟให้เดือด จึงตักน้ำต้มกุ้งร้อนจัดใส่ในชาม ให้ท่วมชิ้นวัตถุดิบเหล่านั้น
জাঞ্চি-গুকসু

জাঞ্চি-গুকসুবা ভোজের নুডুলস একটি কোরিয়ান খাবার যার মূল উপাদান অ্যাঙ্কোভি মাছ এবং দাসিমা (কম্বু) এর ঝোলে ডোবানো গমের নুডুলস। অনেক সময় মাছের জায়গায় গরুর মাংসও ব্যবহার করা হয়। তিলের তেল, গাঞ্জাং, মরিচের গুঁড়া এবং স্ক্যালিওন এর বানানো একটি সস এর সাথে খাবারটি পরিবেশিত হয়। পাতলা করে কাটা জিদান (지단, ভাজা ডিম), জিম এবং জুকিনি এর উপর দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় ।
শব্দটি এসেছে কোরিয়ান শব্দজানচিথেকে (잔치, অর্থ ভোজ), কারণ কোরিয়াতে এই নুডুলসটি কোন বিশেষ অনুষ্ঠান যেমন- বিয়ের ভোজ, জন্মদিনের ভোজ, বা হোয়াঙ্গাপ (৬০ তম জন্মবার্ষিকী) তে খাওয়া হয়। কোরিয়ান ভাষায় গুকসু অর্থ নুডুলস, এবং এটি দীর্ঘতার প্রতীক জীবন এবং বিয়ের ক্ষেত্রে।
গোরিও কাল থেকে গুকসু এর উল্লেখ পাওয়া যায়।ডোঙ্গুক ইসাঙ্গুক জিওঞ্জিপবইতে একটি কবিতার একটি পংক্তিতে গুকসু এর উল্লেখ পাওয়া যায়। আবার গোরিও ডোগইওং বইতে চাইনিজ সং রাজত্বকালের এক দূত লিখেছিলেন গুকসু শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হত কারণ গোরিও কালে গম ছিল খুবই দুষ্প্রাপ্য এবং দামী। নুডুলসের সবচেয়ে সাধারণ উপকরণ হল স্টার্চ।
যেহেতু নুডুলসটি মূলত বিয়েতে খাওয়া হয় তাই "তুমি কবে গুকসু খেতে চলেছ ?" বলতে বোঝায় "তুমি কবে বিয়ে করবে?" এবং কখনও কখনও বিয়ের দিনকে বলা হয় "গুকসু খাওয়ার দিন"।
নুডলস

নুডলসবানুডুলসএকধরনের খাবার যাঝটপট খাবার(ইন্সট্যান্ট ফুড) হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। নুডলসের উৎস নিয়ে কিছু মতভেদ থাকলেও অধিকাংশ মত অনুযায়ী এটাচীনদেশীয়খাবার বা চীনাদের আবিষ্কার। ময়দার তাল থেকে বিভিন্ন ধরনের নুডলস তৈরি করা হয়ে থাকে। লম্বা, সরু সুতার মত দেখতে নুডলসই বেশি দেখা যায়। তবে এটা ঢেউ খেলানো, নলাকার, খোলসাকার, ভাঁজ করা ইত্যাদি বিভিন্ন আকৃতির হয়ে থাকে। নুডলস সাধারণত ফুটন্ত পানিতে রান্না করা হয়। অনেকসময় রান্নার তেল ও লবণ ব্যবহার করা হয়। এদেরকে প্রায়শই কড়া ভাজা করা হয়। চাটনি দিয়ে নুডলস পরিবেশন করা হয়। অল্প সময় সংরক্ষণের জন্য নুডলস রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। নুডলস শব্দটিজার্মানশব্দ নুডেল থেকে এসেছে।
নুডলসের উৎস অমীমাংসিত। দাবি করা হয়ে থাকে নুডলসেরচীনা,আরবীয়ওইউরোপীয়উৎসের।একটি নিবন্ধে দাবি করা হয়েছে নুডলস খাওয়ার সব থেকে পুরাতন নিদর্শন রয়েছে ৪০০০ বছর আগেকার চীনে। ২০০৫ সালে একদল প্রত্নতাত্ত্বিক গণপ্রজাতন্ত্রী চীনে কাজ করার সময়ে মাটির পাত্র খুঁজে পায় যেখানে ফক্সটেইল মিলেট এবং ব্রুমকর্ণ মিলেটের সন্ধান পাওয়া যায়]]। নুডলসের লিখিত নথি পাওয়া যায় ২৫-২২০ সালের মধ্যে পূর্ব হান সাম্রাজ্যকালে লিখিতে একটি বইয়ে).। গমের ময়দার খামির থেকে তৈরী নুডলস হান রাজত্বের প্রধান খাদ্যে পরিণত হয়। ট্যাং সাম্রাজ্যকালে সর্বপ্রথম নুডলস কেটে সুতাকারের তৈরি করা হয় এবং ইউয়ান রাজত্বকালে শুকনো নুডলস তৈরির প্রচলন হয়।
নবম শতকের শুরুর দিকে বৌদ্ধ সন্ন্যাসীদের মাধ্যমে চীনের গমের নুডলস জাপানে আসে। ১৩ শতকে পারস্যের জনগণ রেশতেহ নুডলস খেতো। বিভিন্ন উপাদান থেকে নুডলস তৈরির গবেষণা চলতেই থাকে। ১৯২ থেকে ১৮৯৭ সালে কোরিয়ার জোসেয়ন রাজত্বকালে বাজরা থেকে নুডলস তৈরি আবিষ্কার হয়। চাইনিজ নুডলসের উপর ভিত্তি করে তৈরি র‌্যামেন নুডলস ১৯০০ সালে জাপানে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। মমফোকু আন্ডো ইন্সট্যান্ট নুডলস আবিষ্কার করেন এবং ১৯৫৮ সালে সর্বপ্রথম জাপানে বাজারজাত করা হয়।
খ্রিস্টপূর্বাব্দ ১ম শতকে হোরেস লাগানা নামক পাতলা ময়দার পাতের উল্লেখ করেছেন। যদিও এই লাগানা নামক এই পাতলা পাতের রান্নার ধরন আজকের দিনে তাজা অথবা শুকনো পাস্তা পণ্যের মত নয় শুধুমাত্র উপাদান ও আকারের মিল আছে। দ্বিতীয় শতকে গ্রিক শল্যবিদ গ্যালেন পানি ও ময়দার মিশ্রণে ঘরে তৈরি ইত্রিয়নের উল্লেখ করেছেন। সিদ্ধ ডাফকে উল্লেখ করতে লাতিন ভাষায় ইরিত্রিয়াম ব্যবহার করা হয়। জেরুজালেমের তালমুদ থেকে জানা যায় ৩য় থেকে ৫ম শতকে বাইজান্টাইন প্রদেশ প্যালেস্টিনা প্রিমা ও প্যালেস্টিনা সেকুন্ডাতে ইরিত্রিয়ামের ব্যবহার খুবই সাধারণ ছিলো। শুকনো পাস্তার প্রথম লিখিত নিদর্শন পাওয়া যায় ৫ম শতকের আরবদের কাছে। ৯ম শতকের আরব শল্যবিদ ইশো বার আলী ইত্রিয়ার সংজ্ঞা  দিয়েছেন এভাবে যে গ্রিক উৎসের আরবি শব্দ যা সুতোর মত দেখতে,সুজিথেকে প্রস্তুত করা হয় এবং রান্নার পূর্বে শুকানো হয়। ১১৫৪ শতকে মাহমুদ আল ইদ্রিসি লেখেন যে নরমান সিসিলিতে প্রস্তুত ইত্রিয়া আমদানি করা হতো। পারস্য বৃত্তের আরামীয় ভাষীরা ইত্রিয়ার সঙ্গে পরিচিত ছিলো। ইসলামী শাসনকালীন সময়ে ময়দার তাল থেকে ছোট স্যুপ নুডল প্রস্তুতের উল্লেখ পাওয়া যায়।
ইতালীতে পাস্তা সম্পর্কে শক্ত তথ্য পাওয়া যায় ১৩ বা ১৪ শতকের। ১৩ শতকে পেড্রে জিয়োভান্নি দেল কারপিনির মত ইউরোপীয়গণএশিয়াভ্রমণের ফলে এটা ইউরোপে যেতে পারে।
বিবিম-গুকসু

বিবিম-গুকসু(비빔국수) বামশলাদারনুডলসহল একটি নুডলস জাতীয় খাবার যা ঠান্ডা করার পর পরিবেশন করা হয়। খুব পাতলা গমের আটারনুডলসদিয়ে এটি তৈরি করা হয়। যেই বিশেষ পাতলা গমের নুডলস্সোমিয়েওন(소면/素麵) নামে পরিচিত।  বিবিম-গুক্সু কোরিয়ান রন্ধনশৈলীর সবচেয়ে জনপ্রিয়, ঐতিহ্যবাহী নুডল দিয়ে প্রস্তুত খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই খাবারটি বিশেষ করেগ্রীষ্মকালেখাওয়া হয়।
বিবিম-গুকসুকেগুকসু বিবিমবাগোল্ডং মাইওনওবলা হয় যার আক্ষরিক অর্থআলোড়িত নুডলস(নুডলস রান্না করার সময় বারংবার এটিকে রান্নার পাত্রে আলোড়িত করতে হয় যাতে এটি ভালোভাবে রান্না হয়) বা "মিশ্র নুডলস"।
দক্ষিণ কোরিয়াতেঅনেক ধরনের ঠান্ডা নুডল খাবার প্রচলিত। মশলাদার ঠান্ডা নুডলস কোরিয়ার মশলা-প্রেমী মানুষদের দ্বারা চির প্রশংসিত হয়েছে এবং আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত হয়েছে। লাল মরিচের গুঁড়া, স্থানীয় খাদ্য উপাদানগোচুজাংএবং কিমা করারসুনেরসংমিশ্রণ থেকে তৈরি শক্তিশালী মশলা এই নুডলসে মশলাদার স্বাদ যোগ করে। এর সাথেভিনেগারএবংচিনিইত্যাদি সংযোজনের ফলে তৈরি এই নুডলসে মিষ্টি-টক গন্ধ ও স্বাদ পাওয়া যায়। বেশিরভাগ মশলাদার ঠান্ডা নুডলস এর স্বাদ বাড়াতে সামান্য তিলের তেল যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।
সাধারণত, বিবিম-গুকসুতে ভাজা করাগরুর মাংস, বিশেষজুলিয়ানপদ্ধতিতে তৈরি শসার আচার এবং তিলের তেলে ভাজা মাশরুম থাকে। এই উপাদানগুলি রান্না করানুডুলস, সয়াসস, তিলের তেল,তিলের বীজএবংচিনিরসাথে মিশ্রিত করা হয়। পরিবেশনের জন্য রান্না করা মশলাদার নুডলস একটি পাত্রে রাখা হয় এবং তার উপরে এবং চারপাশে উচ্চ তাপমাত্রায় সেদ্ধ ডিম,মূলাদিয়ে তৈরি আচার, শুকনোজিমস্ট্রিপ (স্থানীয় খাদ্য উপাদান), কাটাশসাএবং কখনও কখনও কাটাকোরিয়ান নাশপাতিবাটমেটোইত্যাদি রেখে সজ্জিত করা হয়।
কোয়েটিয়াউ আয়াম

কোয়েটিয়াউ আয়ামবাকোয়েটিয়াউ আয়াম কুয়াহহল একটি সাধারণ চীনা-ইন্দোনেশিয়ান খাবার যা মশলাদার স্বাদযুক্ত চ্যাপ্টা আকৃতির চালের নুডুলস বা রাইস নুডলস থেকে তৈরি হয় এবং যার উপর মুরগির মাংস বাআয়াম-এর টুকড়ো ছড়ানো থাকে। এটিকে প্রায়শইইন্দোনেশিয়ায়জনপ্রিয়মিয়ে আয়াম(চিকেন নুডলস) -এর কোয়াটিয়াউ সংস্করণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়।চীনা রন্ধনশৈলীথেকে এর উতপত্তি হয়েছে বলে জানা যায়।
ইন্দোনেশিয়ার এই খাবারের পদটি একটি জনপ্রিয় চাইনিজ ইন্দোনেশিয়ান খাবার হিসাবে স্বীকৃত। এর সাথেবাকসোবা মিটবল(মাংসের বল) মেশানো হয়।কোয়েটিয়াউ আয়ামএবংমি আয়ামরাস্তার পাশেরঅস্থায়ী খাবারের দোকানএবং দামী রেস্তোরাঁ সব জায়গাতে পাওয়া যায়। যেহেতু এই খাবারটি জনপ্রিয় ওমি আয়ামেরসাথে প্রায় অভিন্ন, তাই খাবারের স্টল এবং রেস্তোরাঁ, যেগুলিমি আইয়ামপরিবেশন করে সেগুলিতে সাধারণতকোয়েটিয়াউ আয়ামএবংবিহুন আয়ামওপাওয়া যায়।
কোয়েটিয়াউ আয়াম প্রস্তুত করতে প্রথমে ফ্ল্যাট রাইস নুডলস (চ্যাপ্টা চাল দিয়ে তৈরিনুডলস) জলে সিদ্ধ করা হয় এবং একটি পাত্রে রান্নার তেল, সয়া সস এবংরসুনেরসাথে মিশ্রিত করা হয়। এই আঁঠালো প্রকৃতির সেদ্ধ নুডলগুলি যাতে একে অপরের সাথে আঁটকে না যায় তার জন্য এদের ভালো করে তেল মাখানো হয়, এই কাজের জন্য মুরগির চর্বি, লার্ড(ফ্যাটজাতীয় খাদ্য উপাদান) বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার হয়। এরপর নুডলসে মেশানোর জন্য মুরগির মাংস কাটা হয়। মাংসগুলো সয়া সস এবং রসুন সহ অন্যান্য মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। মুরগির মাংসজামুর(মাশরুম) দিয়েও রান্না করা যেতে পারে।
সয়া সস দিয়ে রান্না করা মুরগির মাংস এবং মাশরুমের মিশ্রণটি ফ্ল্যাট রাইস নুডলসের উপর রাখা হয় এবং এর উপরে কাটা বসন্ত পেঁয়াজ (সবুজ শ্যালটস) দিয়ে সজ্জিত করা হয়। কোয়েটিয়াউ আয়াম সাধারণত একটি পৃথক মুরগির ঝোল, সেদ্ধ চীনা বাঁধাকপি, এবং ওয়ান্টন সহ পরিবেশন করা হয় । এই খাবারটি হয় শুকনো খাস্তা ভাজা হিসাবে রান্না করা হয় অথবা স্যুপ মিশিয়ে একে আর্দ্র নরম আকার দিয়ে, এর সাথেবাকসো(মিটবল) মিশ্রিত করে পরিবেশন করা হয়। যদিও চীনা রন্ধন প্রনালীতে প্রস্তুত কোয়েটিয়াউ আয়ামে শুয়োরের মাংসের চর্বি বা লার্ড ব্যবহার করা হয় কিন্তু সাধারণ ইন্দোনেশিয়ান মুসলিম গ্রাহকদের জন্য কুয়েটিয়াউ আয়ামেহালালমুরগির চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে।
কুয়েটিয়াউ আয়ামে অতিরিক্ত উপাদানের মধ্যেটং কে(লবণযুক্ত সংরক্ষিত শাকসবজি),বাওয়াং গোরেং(ভাজা শ্যালটস বা পেঁয়াজকলি),ডাউন বাওয়াং, লিক(পেয়াজকলি জাতীয় সব্জী), প্যাংসিট গোরেং (ভাজা ওয়ানটন),আকার টিমুন ক্যাবে রাভিট(আচারযুক্ত শসা এবং স্থানীয় উতপাদিতপাখির চোখমরিচ), সাম্বাল চিলি সস এবং টমেটো যোগ করা যেতে পারে।
মিজো রন্ধনশৈলী

উত্তর-পূর্ব ভারতের মিজোরাম রাজ্যের মিজো জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার মিজো রন্ধনশৈলীর অন্তর্ভুক্ত। মিজোরামের রন্ধনপ্রণালীতে উত্তর-পূর্ব ভারত এবং উত্তর ভারতের অন্যান্য অঞ্চলের প্রভাব লক্ষ্য করা যায়। মিজোরামের অধিবাসীদের প্রধান খাদ্য ভাত। মিজোরা তাদের খাবারে আমিষ জাতীয় উপাদান যোগ করতে পছন্দ করে। মাছ, মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস মিজোদের মধ্যে জনপ্রিয় মাংস। বেশিরভাগ মিজো লোকেরা ভাতের সাথে সেদ্ধ সবজি খেতে পছন্দ করে কিন্তু মিজোদের তরুণ প্রজন্ম ভাজা এবং মশলাদার খাবার বেশি পছন্দ করে। মিজোদের জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বাই(বা ওয়াই), সা-উম এবং সাউচিয়ার।
বেশিরভাগ মিজো মানুষের প্রধান খাদ্য হল ভাত যার সাথে সাধারণত মাংস এবং সবজি পরিবেশন করা হয়। মিজোদের উল্লেখযোগ্য পার্শ্ব পদগুলির মধ্যে অন্যতম হল বাই, রেপ, ছুম হান ও হামরচা।
বাই হল মটর শুটি এবং ভোজ্য ফার্ন দিয়ে রান্না করা বেশ কয়েকটি ভেষজের সংমিশ্রণ।বাই তৈরি করা হয় ফুটন্ত শাকসবজি (উপাদানগুলি  পরিবারভেদে ভিন্ন হতে পারে) ও বেকাং (গাঁজানো সয়াবিন) দিয়ে। রেপ হল মরিচ, স্থানীয় ভেষজ এবং তাজা শাক-সবজির সাথে সেদ্ধ করা মাংস (মাছ, মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস)। ছুম হান হল সেদ্ধ করা সবজি।
মিজো গৃহস্থালীতে দুপুরের ভিন্ন ভিন্ন ঘরে ভিন্ন প্রকার পদ রান্না হয়। দুপুরের খাবারে সাধারণ বিস্কুট থেকে শুরু করে, নুডুলস এবং কখনও কখনও "ছাংবান" (একটি সূক্ষ্ম আঠালো চাল থেকে তৈরি একটি জলখাবার) ও খাওয়া হয়। "ছাংবান"  সাধারণত কুর্তাই (গুড়) এবং চা দিয়ে খাওয়া হয়। মিজোদের কিছু জনপ্রিয় দুপুরের খাবারের পদ হল, সানপিয়াউ, ছাংবান, আরতুই ছিপছুয়ান চাউ (নুডলসের সঙ্গে ডিম ভাজা)।
সানপিয়াউ হল মাংস, সস এবং মিজো মশলার সাথে মিশ্রিত ভাতের মন্ড।ছাংবান হল আঠালো স্থানীয় চালের রুটি।
আলু চপ এবং সাউচিয়ারও মিজোদের জনপ্রিয় দুপুরের খাবার।
Hokkien mee

Hokkien mee(pronunciadohokkien mi, a veces también escrito comohokkienmee,chino tradicional: 福建麵,simplificado: 福建面,fideos de Fujian) es un plato que hace referencia afideos fritoselaborados al estilofujian, este plato se consume fundamentalmente enMalasiaySingapur. Parece ser que fue exportado por los inmigranteschinosde laProvincia de Fujian.
Existen dos tipos de hokkien mee: hokkien hae mee y hokkien char mee. El hokkien hae mee (lit. fideos con gambas de Fujian) se sirve por regla general enPenangySingapurmientras que el hokkien char mee (fideos fritos de Fujian) se sirve enKuala Lumpury en el valle de Klang. El plato se refiere comúnmente como hokkien mee, dependiendo de la localidad,hokkien meepuede ser tanto hokkien hae mee o hokkien char mee. Por ejemplo,hokkien meeen Kuala Lumpur se refiere ahokkien char mee.
Char kway teow

Char kway teowliteralmente "fideos planos fritos", es un plato a base defideos fritosmuy popular enMalasiaySingapur. Está elaborado defideos planos(denominadosShāhe fěnohe fěnenchino), aproximadamente de 1 cm o más finos en anchura, fritos sobre una fuente caliente y mezclados con unasalsa de sojaoscura,chilli,gambas,berberechos,huevo,mungoyajos chinos. Se suelen añadir algunas rodajas desalchicha chinaypastel de pescado; también se acostumbra a freír con algunas tiras detocinodecerdo, con algunoscroutonscrujientes de carne de cerdo, lo que le da un sabor característico. Este plato es también popular en algunos establecimiento callejeros deAustraliayNueva Zelanda.
ElChar kway teowtiene una reputación de ser poco sano debido a su alto contenido en grasa. Sin embargo el plato fue inventado por gente humilde, labradores que necesitaban un plato con gran contenido energético. El contenido de grasa y el bajo costo de este plato se hace atractivo para las clases más humildes ya que es una fuente de energía y nutrientes.
Una variación de este plato defideoschar koay teowse puede encontrar en el estado isleño dePenang,Malasia. La versión dechar kuay teowencuentra en este lugar huevos de pato (para ensalzar el sabor) y carne decangrejo(para proporcionar una textura más dulce). Otra evolución de este plato es aquel que se elabora sin freír tanta grasa de cerdo. Esta evolución ha venido en denominarsechar kway teow'y tiene mucha aceptación entre la comunidadmusulmanaenMalasia.
Fideos borrachos

Fideos borrachos(opad kee mao,​pad ki maoopad kimao/ˌpæd_kiː_ˈmaʊ/;  entailandés:ผัดขี้เมา[pʰàt kʰîː māw]) es unplatillo de fideossalteadosmuy similar alphat si-io, pero con un sabor ligeramente diferente. En tailandés,khi maosignifica borracho. Normalmente se elabora confideos de arroz ancho,salsa de soya, salsa de pescado,salsa deostras,ajo,carne,mariscos,chile,vainas de pimienta negra frescayalbahaca, que dan lugar a su distintivo picante.​ El "arroz fritoborracho" okhao phat khi maoes un plato similar.
Una explicación anecdótica para el nombre "fideos borrachos" es que la comida a menudo se consume después de una noche de bebida, preparada con sobras variadas que comúnmente se encuentran a mano e ingredientes básicos. Otra explicación anecdótica es que durante la Guerra de Vietnam, las tropas estadounidenses no pudieron pronunciar el nombre coloquialmente pronunciado para el plato de fideos mixtos que les sonaba como “Borracho”, y así fue como el nombre se hizo popular.
You mian

Losyou mianofideos finosson un tipo defideo chinousado ampliamente en elsur de China, especialmente en las cocinas deHong KongyGuangdong. También se ha usado selectivamente en las cocinas deShanghái,MalasiaySingapur. En las comunidades chinas del extranjero, los fideos finos también se usan en algunos platos.
Losyou miansuelen hacerse dehuevo. Según el estilo culinario, pueden cocerse en algún tipo decaldoosaltearseen unwok.
Los fideos finos se emplean en las siguientes recetas:
Una variedad muy conocida de los fideos finos se llama 全蛋麵 (jyutpingcantonés: cyun4 daan6 min6;pinyin: quán dàn miàn; traducido aproximadamente como ‘fideos de huevo nacionales’), presente casi exclusivamente en zonas del este y el sureste asiático con comunidades chinas considerables.
Pancit

ElPancit palabokes un plato típico de lacocina filipina, aunque se piensa que es de origenchino.
El plato, muy popular enFilipinas, es muy similar alyakisobay alyaki udon(ambosfideos fritos-stir-friedjaponeses). La palabrapancitderiva delidioma chino Min Nan, donde la palabrapian i sitsignifica literalmente algo que ha sido cocinado rápidamente.
Hae mee

Hae mee(虾面;pinyin: xiāmiàn), o 'fideos de gambas', es unasopa de fideosmuy popular enMalasiaySingapur. A veces el vocablo puede hacer referencia a un plato defideos fritosconocido comoHokkien mee.
Losfideos de huevose sirven sobre un recipiente con uncaldo de carnemuy concentrado al que se le añadegambas, rodajas decerdo, unas rodajas depastel de pescadoy algunosbrotes de sojacubierto con unaschalotasfritas ycebollas de primavera. El caldo está elaborado conpasta de gambas, diversas cabezas delangostinosymariscosdiversos,pimienta blanca,ajoy otra especies según gusto del cocinero. Tradicionalmente se añade algo demantecaa la sopa pero hoy en día es menos común debido a las preocupaciones por la salud.
Yakisoba

Layakisoba(焼きそばtermine composto dai terminiyaki(焼き), letteralmente:frittura al salto, esoba(そば) lett.: spaghetti di grano saraceno)è uno dei piatti tradizionaligiapponesipiù famosi. In realtà per questinoodle frittial saltonon viene usata lasobama degli appositiramenfatti con il grano chiamatichukamen.Layakisobaè simile alloyakiudon, altro piatto giapponese di noodle fritti in cui però viene usato come pasta l'udon, che ha uno spessore sensibilmente maggiore deichukamen.
Caratterizzata da una cottura molto veloce, è una pasta lungafritta al saltonelteppan(una grandepiastrariscaldata) o nelwoka fuoco alto. Nelle abitazioni è frequente l'uso di una normale padella. Per tradizione, i cuochi giapponesi diyakisobaportano una fascia (hachimaki) sulla fronte per impedire al sudore di cadere sulla pietanza.
Il termine si riferisce allasoba,noodlegiapponesi digrano saraceno, ma per questo piatto si utilizzano deiramendi grano noti comechukamen, preferibilmentefreschi. In alternativa si possono usare normali noodle di grano che possono essere fatti con o senza uovo.
La versione più diffusa è lasōsu yakisoba(yakisobain salsa), soffriggendo per un paio di minuti le cipolle e aggiungendo la carne prescelta, di solito fettine di pancia di maiale o cosce di pollo. Quando la carne ha cambiato colore si aggiungono sale, pepe e dopo un po' carote tagliate allajulienne, peperone e cavolo tagliato a listelle. Dopo qualche minuto si mettono igermogli di soiae poco dopo la pasta, spruzzando un po' di acqua oSakè. Si aggiunge infine l'apposita salsa peryakisoba(salsa Otafukuo altre equivalenti), mischiando bene perché si distribuisca in modo omogeneo.
A cottura ultimata si serve nei piatti e si aggiungono polvere di alghe seccheaonoriezenzeromarinato e tritatobeni shoga.Altri ingredienti opzionali di fine cottura sono scagliette ditonnetto striatoseccokatsuobushiemaionese. Vi sono molte ricette per cucinare layakisobache prevedono l'utilizzo di svariati ingredienti come ad esempio fettine di manzo, gamberetti o seppie ecc., che vanno aggiunti durante la cottura.
In vendita anche in confezioni nei supermercati giapponesi, layakisobaè proposta spesso nei ristoranti specializzati dove viene abbinata all'okonomiyaki, unpancakesalato fatto conpastelladi farina, acqua, foglie di cavolo ed altri ingredienti a piacere. Negliokonomiyakidi alcune cucine regionali, viene anche aggiunta nell'impasto assieme agli altri ingredienti tipici di tale pietanza. Per la velocità con cui si cucina, è un piatto popolare da fare durante i picnic con l'utilizzo di unfornello portatile.
Durante imatsuri,i tradizionali festival delloshintoismo, è uno dei piatti più venduti nelle bancarelle che fanno da contorno alle celebrazioni insieme aitakoyaki(frittatine sferiche dipolpo), agliyakitori(spiedini di pollo), agliokonomiyaki, aitaiyaki(piccolipancakedolci a forma di pesce farciti conanko,marmellatadi fagioliazuki) e agli spiedini di seppia (ika).
Thukpa

Lathukpa(intibetano:ཐུག་པ; innepalese: थुक्पा) è un piatto dellacucina tibetana. Essa consiste in unazuppa con noodle, carne o verdureche prende il nome dalle tagliatelle tirate a mano immersevi.In passato, il termine poteva inoltre riferirsi alla generica zuppa che veniva servita ai detenuti.
In alcuni dialetti, la thukpa può essere sinonimo di "cena". Tradizionalmente, la zuppa ottenuta trae gusto dalle ossa dell'animale, in particolare vitello, montone, agnello oyak. In ogni portata viene servito un osso da rosicchiare, e la parte del midollo viene solitamente offerta all'ospite. Le tagliatelle, solitamente di grano, vengono tirate a mano formando delle corde lunghe e spesse che vengono immerse nella zuppa.Vi sono diverse varianti di thukpa, comegonga thukpa(a base di pasta all'uovo),thukpa ngopa(a base dinoodle fritti),jashya thukpa(thukpa di pollo),pasha thukpa(thukpa di maiale),luksha thukpa(thukpa di montone),yaksha thukpa(thukpa di yak),teba thukpa(thukpa di carni miste) etsey thukpa(thukpa diverdure).
Durante la notte delLosar(il capodanno tibetano) è consuetudine attendere la cottura della thukpa formando delle palline con l'impasto dei noodle nelle quali viene messo un pezzo di carta, una pietra o un batuffolo di cotone. Dopodiché viene servita una grande palla di impasto con la quale i tibetani strofinano il loro corpo per scacciare i demoni. Una volta consumata la thukpa, ogni commensale apre una pallina di impasto svelando l'oggetto contenuto in essa che ne rivelerà la natura o il futuro. Gli avanzi dell'impasto vengono infine portati fuori dai membri maschili della famiglia, mentre le donne colpiscono un oggetto facendo rumore per scacciare gli spiriti maligni.
Mi gorèng Shanghai

Mie goreng Shanghai( Chinese    ) minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan sing digawe saka mie gaya Shanghai, sing bisa ditemokake ing umume pasar panganan Cina.UdonJepang sing paling umum bisa digunakake minangka sulih. Mie biasane digoreng nganggo potongandaging sapi,bok choy, lanbawang, utawadaging babilanbawangkuning Cina. Piring kasebut minangka bahan utama masakan Shanghai, lan biasane disajikake ing omahpangsit. Ing taun-taun pungkasan mie goreng Shanghai wis dikenal karo koki kulon, kalebu koki selebriti Emeril Lagasse .
Thokolan gorèng

Tauge goreng(Indonesiakanggo "cambah goreng") iku sawijining pangananIndonesiavegetariangurih kang digawé sakanglakoake-gorengtauge(cambah kacang ijo) karo irisan-irisan sakatahu,ketupatutawalontonglanmie kuning, dibanjur nganggo bumbuoncom.Tauge gorengminangka spesialisasi kuthaJakartalanBogor,Jawa Barat,Indonesia.Iku biasane didol minangka jajanan nggunakakepikulanutawagerobakdening bakul jajanan keliling. Minangka panganan jalanan sing populer ing Indonesia, utamane ing Jakarta, lan wilayah Jabodetabek, kalebu Bogor, Depok, Tangerang lan Bekasi.
Ing Malaysia, ana sajian sing padha diaranitaugeh goreng. Nanging, versi Malaysian iki kathah prasaja, kang mung dumadi saka cambah nglakoake goreng karo disigar brambang, papak lan lombok ingkecap asin.Panganan iki minangka panganan sederhana ing omah, lan ora didol minangka panganan dalanan ing negara kasebut.
야키소바

야키소바(일본어:焼きそば)는 삶은국수에채소·고기등을 넣고 볶은 일본의볶음국수요리이다.축제에서도 빠지지 않는 음식이다.소바는메밀로 만들지만 야끼소바의 재료로 사용하는면은밀가루를 재료로 하기 때문에우동과 유사하다. 이 요리는20세기초에일본의 식품 판매대에서 처음 등장하였다.
야끼소바는일본에서 주식이나 부식으로 많이 먹으며,핫도그빵에 야끼소바를 넣은 다음 그 위에마요네즈와생강절임을 고명으로 올린야키소바빵이라는 음식도 있다. 야끼소바빵은 지역 축제나편의점에서 쉽게 찾아볼 수 있는 음식이기도 하다. 한편으로 야끼소바면을우동면으로 대신해 만든야키우동이란 음식이 있는데후쿠오카현의기타큐슈나고쿠라에서 많이 먹는 요리.
야끼소바용으로 판매되는 면은중화면을 찐 다음 풀기 쉽도록 기름 처리가 되어있는 경우가 많다. 가정용으로 판매되는 제품은 2~3인분의 개별 포장된 찐 중화면에 분말이나 액체 농축 조미료가 첨부되어 1팩으로 되어있는 것이 일반적이다.양념은우스터 소스,간장,소금,후추,굴소스,토마토 케첩등이 사용되며, 일본에서는 야끼소바용으로 맛과 농도를 조절한 야끼소바 소스도 판매한다.
면과 소스 외에 들어가는 재료로는돼지고기등의 육류,양배추,당근,양파,콩나물등의 채소가 많이 사용되며, 여기에오징어등의 해산물이나덴가스(튀김 찌꺼기) 등을 쓸 수 있다. 그릇에 낼 때는파래나가쓰오부시를 뿌리고, 다진베니쇼가(생강절임)를 곁들이거나마요네즈를 뿌리는 경우도 있다.
일본에서는핫도그빵 가운데 야키소바를 넣고베니쇼가를 넣은 후 마요네즈를 뿌려서 먹기도 한다. 이 음식은 야키소바 빵이라고 불리는데 주로 편의점에서 많이 판매된다.
야키소바를 만드는 방식으로 우동면을 넣어서 만든 중화식 볶음우동을야키우동이라고 한다.
인스턴트 야끼소바의 경우 튀긴 국수를 뜨거운 물로 불려서 첨가 소스로 간을 맞춘다. 여기서 튀긴 국수라는 것은 일반적인 야끼소바면과는 달리인스턴트 라면과 같은 즉석 튀김면으로, 건조 보존과 면 속에 미세한 구멍을 만들어 탱탱한 국수로 되돌리기 쉽게 하기 위해 튀긴 것이다. 인스턴트 야끼소바는 일반 양념소스가 대부분이지만 소금 야끼소바나 카레 야끼소바 등의 제품도 존재한다.
크게컵누들(컵야끼소바)과 봉지로 된 것이 있는데 전용 용기를 지닌 덕에 조리하기 편한 컵누들 제품이 봉지로 된 제품보다 월등히 많다. 이는컵라면과 봉지라면의 차이와 마찬가지로, 컵누들 방식은 물에 불려 양념소스를 첨가하면 되는 반면 봉지 방식은 삶은 국수를 다시 볶을 필요가 있기 때문에, 편리함이 요구되는 인스턴트 식품에 있어 오히려 시간이 더 걸리기 때문이라고 볼 수 있다. 컵누들 방식은 액체 소스가 많은 편인데 비해 봉지 방식은 분말 형태가 많다. 일본에서는 냉동식품으로 된 야끼소바도 판매되고 있다.
차 퀘티아우

차 퀘티아우(말레이어·인도네시아어:cha kwetiau,영어:char kway teow차 퀘이 탸우)는말레이시아,싱가포르,브루나이,인도네시아에서 즐겨먹는볶음국수요리이다.
말레이시아어·인도네시아어"차 퀘티아우(char kway teow)"는 "볶은꾸에띠아우"을 뜻하는민난어"차꾸에띠아우(민난어:chhá-kóe-tiâu)"에서 유래했다.중국어로는 "차오궈탸오(炒粿条,炒粿條,chǎo guŏtiáo)",광둥어로는 "차우과이디우(炒貴刁,caaugwaidiu)"라 부른다.
야끼우동

야끼우동(焼き+饂飩)은 매운볶음국수로,한국식 중국 요리의 하나이다.
한국식 중국 요리우동이 일본 요리우돈과 이름은 같지만 관계 없는 음식인 것처럼, 야끼우동도 일본 요리야키우돈과 이름은 같지만 관계 없는 음식이다. 국수도 일본식우동면이 아니라짜장면이나짬뽕,우동등 한국식 중국 요리에 쓰이는중화면을 쓴다.
대구에 정착한화교장유청(1934~1997) 씨가 대구 중구 동문동 "중화원"(현 "중화반점")에서 1974년에 중국의하우면을 한국식으로 재해석해, 매운짬뽕도, 흰우동도 아닌 볶음국수 요리를 "야끼우동"이라는 이름으로 선보인 것이 그 시작이다.
대구식 야끼우동에는우동면에 고운고춧가루와마늘등 매운 양념을 기본으로양파,배추,숙주나물,호박,목이버섯과새우,오징어,돼지고기를 넣어 센 불에 볶아내며, 여름에는부추, 겨울에는시금치가 들어가기도 한다.
짱구는 못말려 극장판: 엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌!

《짱구는 못말려 극장판: 바카우맛! B급 음식 서바이벌!》은 일본에서2013년4월 20일에 개봉한짱구는 못말려의애니메이션 영화시리즈의 제21부작이다.대한민국에는대원미디어㈜에서 작품을 수입하여2014년4월 3일에 《짱구는 못말려 극장판：엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌!》이란 제목으로 극장 개봉을 하였다. 극장 상영은 현지화를 진행한 한국어 더빙으로 TV 애니메이션 더빙에 참여한 성우들이 그대로 참여한다. 그리고 국내에서는 "야키소바"라는 이름 대신 "볶음국수"라는 단어를 이용한다. 또한오세홍성우가 생애 마지막으로 녹음에 참여하였던 짱구 극장판이기도 하다.
감독은 하시모토 마사카즈가 담당한다. 이 영화는크레용 신짱최초로 "음식"을 테마로 쓴 작품이다. 그리고 또 제목에 "~을 부르는"이 붙지 않고 "바카우맛"이 붙는다. 표어는 불타라! 야끼소바!! 태워라! 우정!!이다.
카스카베 마을에서 열리고 있는 B급 미식가 축제에 가기로 한 카스카베 방위대. 그런데 축제장으로 가는 버스를 타기위해 정류장에 가던 도중 누군가에게 쫓기는 여자를 만났고 그녀는 은밀하게 아이들을 불러내 들고있던 항아리를 건네주며 안에 든 소스를 절대 흘리지 말고 B급 미식가 축제에서 야키소바(볶음국수)를 만드는 켄한테 전해달라고 하고는 자신은 유유히 가버렸다. 카스카베 방위대는 급한대로 항아리를 들고 가던 길을 계속 가기는 했지만 항아리 무게는 5살짜리 아이들에겐 너무도 무거웠고 설상가상으로 버스를 잘못타는 바람에 이상한 곳으로 오고만다.심지어액션가면까지도 광고를 찍었다.
한편, B급 미식가 축제장에서는 심상찮은 일이 벌어지고 있었다. A급 음식기구의 보스 구루메포이가 B급 음식들을 '떨거지 음식' 취급하며 장사를 하고있던 상인들을 모두 내쫓아 버렸고 자신이 준비한 A급 음식을 차리기 시작한다. 여기에 '전설의 소스'만 있으면 완벽했다. 소스의 행방을 알아내기 위해 일차적으로 자신의 횡포에도 쉽게 물러서지 않는 켄의 연인 베니코를 잡아 캐물었지만 그녀도 소스를 가지고 있지 않았다. 그러다 소스를 찾아내기 위해 출동한 부하들에게서 '카스카베 방위대'라는 5살 꼬맹이들이 소스를 가지고 있다는 제보가 들어왔다.
이를 알게 된 구루메포이는 직속부하인 A급 음식 러버즈 삼인방 캐비어, 트러플, 푸아그라에게 카스카베 방위대를 추격하라고 지시한다.
최종 흥행수입은 13억엔으로 근래의 크레용 신짱 극장판 중에서는 상당히 좋은 성적을 거두며 흥행에 성공했다. 흥행 실패를 극복한 방법이 폭풍을 부르는 정글 때와 유사하다. 흥행 실패한 작품인 온천 부글부글 대작전이나 나와 우주의 프린세스는 공통적으로 어린이들에게는 난해한 요소가 많다는 평을 받는 극장판이며, 흥행 실패를 극복한 폭풍을 부르는 정글이나 본작은 공통적으로 어린이들에게 어필하기 위해 스토리라인을 단순화하고 개그나 액션같은 요소를 중점에 둔 극장판이라는 점에서 상당히 유사하다. 극장판 시리즈의 주요 관객은 어디까지나 어린이라는 것을 다시 증명한 것이다.
이야기 초반 베니코를 쫓아 그녀가 전설의 소스를 싱노스케들에게 맡겨진 일을 알고 짱구(신노스케)들의 추적을 개시한다.
판싯

판싯(필리핀어:pansit,영어:pancit)은필리핀의국수요리이다.볶음국수인 경우가 많으나국물국수등 다른 방식으로 조리하기도 한다.쌀국수,달걀 국수등 여러 가지국수가 사용되며, 흔히칼라만시를 곁들여 낸다.필리핀의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
타갈로그어"판싯(pansit)"은 "국수"를 뜻하는보통명사이다.어원은민난어에서훈툰등의밀가루 음식을 가리키는 "빤싯(pán-si̍t,扁食)" 또는 "간편식"을 뜻하는 "빤싯(pân-si̍t,便食)"일 것으로 추정된다.
짜장면

짜장면(-醬麵) 또는자장면(-醬麵)은양파,양배추등채소와돼지고기에 기름으로 튀긴춘장을 넣어 굵은국수에 비벼서 먹는한국식 중국 요리로,짬뽕,우동과 함께 대표적인 한국식 중국 요리로 꼽힌다.
짜장면은중국의자장몐이한국식으로 변형된 것이다.산동 요리를 기반으로 하는 대부분 한국식중국요리처럼 그 대표격인 짜장면은인천이 시작점이다.
굵은국수에 검은색에 가까운 양념을 얹어 비벼 먹는다.
짜장면 1인분의열량은 대략 700kcal 정도로, 이는 한국 성인 기준 남성 1일 섭취량의 28%, 여성의 35%이다.
종류는 다양하며, 다음과 같은 예를 들 수 있다.
짜장면은1980년대중반부터인스턴트 식품으로 가공되어짜장라면(짜파게티,짜짜로니,짜왕, 짜슐랭 등)이 판매되고 있다.
그 밖에도 일반 짜장면에 다양한 토핑을 얹어서 먹는 종류의 짜장면도 있다.
짜장면은 중국의산둥반도지역의 가정식이었던자장몐(炸醬麵)이 한국인의 입맛에 맞게 변하여 만들어진음식이다.
지금도베이징에서는 라오베이징자장몐다왕(老北京炸醬麵大王)등 전문점이 산동식 자장몐을 판다.1890년대중국산둥(山東) 지방에서 건너 온 부두 근로자인 쿠리(苦力·하역 인부)들이인천항부둣가에서 간단히 끼니를 해결하기 위해춘장에국수를 비벼 먹던음식이 짜장면의 시작이었다.
이후청조계지를 중심으로 짜장면을 만들어 파는 중식음식점이 많이 생겼는데, 흔히 '원조 짜장면 집'으로 알려진 공화춘은1905년에 문을 열었다.
1948년영화장유가 창업하여 짜장면용 면장을 만들어 공급하기 시작하였다.
한국 전쟁직후인1950년대중반, 영화장유의 사장 왕송산은춘장에캐러멜을 넣어 단맛이 나도록 하고 사자표춘장이라는 상품명으로 출시하였다.
이로써 한국의 짜장면은 여러모로 중국의 자장몐과는 다른 음식이 되었다.
1960년대에 짜장면의 원가를 낮추기 위해감자와양파를 넣게 되었다.1960년대~1970년대에는 대한민국 정부가 펼친 분식장려운동과 조리시간이 비교적 짧은 점이 산업화 시대와 맞아 떨어지면서 짜장면은 전성기를 맞게 되었다.
짜장면은 저렴한 가격에 어디서나 시켜 먹을 수 있는 음식으로 현재까지 한국 사람들에게 많은 사랑을 받고 있다.
북극해 횡단을 3개월 만에 마친 등산가허영호씨는 인터뷰에서 가장 먹고 싶은 음식으로 짜장면을 꼽기도 해 화제를 일으키기도 했다.
한국에서 외식산업이 본격적으로 발달하기 전인 1980년대 이전에는 서민들이 외식할 때 가장 손쉽게 먹을 수 있는 음식으로 각광 받았으며, 특히 입학·졸업·생일을 축하할 때,이사를 가는 날 등에가족들이 같이 즐겨 먹었다.
god의 1집에 수록된 《어머님께》에서도 짜장면을 통해 돌아가신 어머니에 대한 기억을 더듬는 내용이 나오기도 한다. 노래뿐만 아니라 영화 《주유소 습격사건》, 《살인의 추억》과 드라마 《환상의 커플》 등 많은 작품에서 짜장면에 대한 내용이 나왔다.허영만화백의만화《식객》에서는중화요리의 대를 이어온화교삼부자 이야기에 등장했다.
문교부(현.교육부)가1986년고시한외래어 표기법과표준국어대사전에는 '자장면'만이 표준어이고맞춤법에 맞는 표기로 실려 있었다.
국립국어원박용찬의 설명에 따르면, 자장면은짬뽕과는 달리, 중국 된장을 가리키는 '자장'과 한자어인 '면'(麵)이 결합한 형태로 보기 때문이라고 한다.
그러나,2002년에 발행된 표준 발음 실태 조사(최혜원, 국립국어원)에 따르면 서울·경기 지방 사람 210명 중, 151명이 '자장면'이 아닌 '짜장면'으로 발음하는 것으로 조사되었다.
한편, 시인안도현은 그의 작품 《짜장면》의 제목과 관련해 "짜장면을 먹자고 해야지, 자장면을 먹자고 하면 영 입맛이 당기지 않을 게 뻔하다."라고 썼다.그 밖에도 "짜장면은 자장면으로 쓰면서짬뽕은 왜 잠봉이 아닌지의문이 들게 만든다"라면서 현행외래어 표기법을 비판하는 견해가 있다.
한편,2009년5월 17일, SBS TV의 시사·교양 프로그램인SBS 스페셜의 164회 "자장면의 진실"에서 "짜장면"이란 표기의 정당성을 내세웠다. 이와 더불어 해당 프로그램에서 자체적으로 "자장면"과 "짜장면"의 표기에 대한 설문조사를 실시했는데, 당시 응답자 중 91.8%가 "짜장면"으로 부르고 있음을 확인하기도 했다.
2011년8월 31일, 국립국어원은아나운서등을 제외하고는 거의 쓰지 않는 "자장면"에 비해 "짜장면"이 실생활에서 압도적으로 많이 쓰이는 현실을 수용해 "짜장면"을 복수 표준어로 인정하였다.
1963년 무렵 짜장면 한 그릇의 가격은 20 ~ 30 원 정도였다.2010년 가격을 100으로 하였을 때 짜장면의 물가 지수 변화는 아래의 표와 같다.
肉絲炒麵

肉絲炒麵是一種炒麵，常見於香港的酒樓、茶餐廳和大牌檔。基本材料是雞蛋麵及切絲的豬肉，配料包括韭黃、蔥及芽菜，有時也會加入切片的香菇。雖名為炒麵，但因為烹調時是炒中帶炸，所以有部分麵條是炸脆的，再澆上炒香的豬肉絲、韭黃及芽菜等做成的芡汁。因為常會加入芽菜，所以又名「銀芽肉絲炒麵」。
相傳源自蘇州及上海的兩面黃，在1950年代左右，有不少上海商人移居到香港，香港的粵菜廚師也受到這些來自上海及江蘇的新顧客影響，便將香港本地既有的粵式炒麵結合兩面黃把麵條炸脆的做法，從而產生半煎半炒的肉絲炒麵，所以肉絲炒麵可說是香港版的兩面黃，後來成為廣東炒麵的一種。
肉絲炒麵雖然有點像蘇杭地區的兩面黃，但肉絲炒麵不會將麵條完全炸脆，而是採用半煎半炒的方法製作，大部分麵條仍然保持軟身，不像兩面黃幾乎將整個麵餅炸到硬脆，常要先用刀子或剪刀將麵餅分割，並且可用手拿起麵餅進食，肉絲炒麵則如同一般炒麵以筷子進食，也因為炒麵中包含被炸脆的麵條，使口感更為豐富，成為肉絲炒麵的特色。吃兩面黃時通常會加入浙醋，進食肉絲炒麵則較少加醋。
维基共享资源上的相關多媒體資源：肉絲炒麵
炒面 (面粉)

炒面是指用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等粮食炒熟的面粉。这样在食用的时候用热的汤水一沖或搅拌就可以使用。在北方有些地区，炒面也被称为油茶。
在朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时主要依赖这种食品，即“一把炒面一把雪”，其中尤以高粱面粉居多，除了面粉之外还会添加约0.5%的食盐以改善口感与补充矿物质。这种军粮直至1952年上半年才被压缩干粮基本代替。
在京津地区，“炒面”或“油炒面”是指用植物油炒至金黄的糜子面。北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，味道更香，但热量高。食用炒面时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开，叫做“茶汤”。茶汤上面可以加入各种甜食（如白糖、蜜饯等）和果仁（核桃仁、芝麻、瓜子等）。在油茶上面放芝麻酱和椒盐的咸茶汤则称为“面茶”。
油茶是老北京“四大茶”之一（另外三种为杏仁茶、面茶与茶汤），虽名字中有“茶”字，但其实与茶叶毫无关系，现如今多为庙会上贩卖的小吃。
中国的藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
在山西、内蒙古的部分地区（主要是晋语区），炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
湖南永州地区一些小乡村小吃叫法，用茶将炸好的花生、黃豆、炒米等冲泡後，直接食用。
炒麵麵包

炒麵麵包（日语：焼きそばパン）是日本一種用麵包製作的料理，顧名思義是在麵包中夾入炒麵。
製作方法為將長型的熱狗包縱向切開，呈現V字型開口，然後填入炒麵。有時為了避免炒麵的水分浸濕麵包而影響口感，會先在麵包的切口塗上人造奶油。通常也會佐以日式炒面的配料紅生薑、美乃滋、海苔及香菜。炒麵的種類和粗細也因製造者或地域的不同而有所差別，此外調味料的種類、醬汁的濃淡、炒麵的配料等等也因人而異。
如何保存並不使麵包浸濕也是個問題。一般會使用水分較少的炒麵來充填，也因此將炒麵從鍋內舀出時容易使其斷裂，並容易從麵包溢出，因此店家常會使用保鮮膜將其緊緊包覆。
炒麵麵包不使用價格昂貴的食材，因此價格較便宜且穩定。此外食用方便，不需要使用餐盤等餐具，味道濃郁等特性，使得炒麵麵包在日本高中的商店已成為一種標準商品。以校園為背景的戲劇、漫畫、小說、遊戲等等，經常會出現炒麵麵包的身影，甚至經常有以描述爭奪炒麵麵包為主題的章節。
日式炒麵

日式炒麵（日语：やきそば、焼きそば、焼き蕎麦）是日本的一種麵食，其做法是將中華麵和豬肉等肉類及高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等蔬菜類食物炒製而成。日式炒麵一般多使用辣醬油調味，但近年來也有不少使用鹽來調味的做法。
中華炒麵在日本是相當常見的食物。由於做法簡單且只需鐵板就可烹飪，因此也是易於在戶外烹飪的食物，經常在戶外攤販銷售。超市、便利店的速食區也常有中華炒麵銷售。在東京等都市地區，自二戰之前即有中華炒麵出現。1950年代中期之後，隨著中華麵普及進入一般家庭，中華炒麵也成為常見的家庭料理。在零食店也有中華炒麵銷售。日清食品則是世界首個銷售速食中華炒麵的公司。
豉油皇炒麵

豉油皇炒麵是香港的一種炒麵，常見於香港的酒樓、茶餐廳、大牌檔和粥店。豉油皇炒麵所需的食材簡單，做法簡易，主要以豉油作為調味。這種炒麵的基本食材是麵條，通常選用幼麵，配料則沒有既定標準，通常都是兩三種切成細絲的蔬菜，如葱、洋蔥、韭菜、銀芽及胡蘿蔔等。香港的快餐店及粥店售賣的豉油皇炒麵通常只會加入韭菜、芽菜或其他切絲的蔬菜，較少會加入肉類，因此有時會被視作一道素菜，而價錢也是各款炒麵之中較為便宜的一種，被認為是廉價又飽肚的茶餐廳及快餐店麵食。
一般做法是先爆香葱段，加入生抽、老抽、鹽、糖、麻油、雞粉和水成「豉油皇」，幼麵下鑊用豉油皇炒，再加入韭菜、銀芽及胡蘿蔔絲等炒勻即成，因為炒芽菜容易出水，酒家主廚建議芽菜最後才落鑊炒，避免產生的水份令到麵條變軟，也可先炒芽菜備用，然後才炒面，至接近完成時才加入拌炒。
Hok-kiàn-mī

Hok-kiàn mīsīHok-kiàn-sekchhá-mītīTang-lâm-akap se-iûⁿ ê kiò-hoat, tīSin-ka-phokapMá-lâi-se-aténg só͘-chāi chin liû-hêng. Má-lâi-se-a chāi-tē it-poaⁿ siá chòHokkien mee.
Siān-hî ì-mī

Siān-hî ì-mīsī chi̍t khoántâi-oân liāu-lí, sī kāsiān-hîbah chiah hó-sè liáu-āu kiáu tīì-mīlāi-bīn. It-poaⁿ kóng--ê sī khan-keⁿ--ê, mā ūchhá-mīê khoán-sek.
Thih-koan-im

Thih-koan-imsī 1 khoántê-bí, siāng-chá chhut-sán tīHok-kiànChôan-chiuAn-khoe-kōan, chò--chhut-lâi ê tê-sim, kiat-chiâⁿ sè-sè lia̍p, 1-ôan-á 1-ôan, lio̍h-á ū bóe-liu, ū lâng kóng khòaⁿ-tio̍h chhan-chhiūⁿchhân-eⁿê thâu, iū-koh chhan-chhiūⁿtō͘-kôai-á(kap-kôai-á, 蝌蚪) ê bóe-liu. Tê phàu hó-sè liáu-āu, hō͘-lâng 1-chióng "chheⁿ-hio̍h khong âng-kîⁿ" ê kám-kak. Thih-koan-im sīo͘-liông-têê tin-phín.
Thih-koan-im ê chò-tê chhiú-gē ū khah hok-cha̍p, sêng-phín tê ê tê-sim ke-chin pá-lia̍p (饱粒), sok-kiat (束结), tê ê sek-tī mā chin-chiàⁿ chheⁿ, iū-koh o͘-kim. Hó tê tī-leh chò-tê ê tiong-kan hià-êka-pi-kiⁿ(咖啡碱) ê sûi-tio̍h chúi-hūn cheng-hoat, tê-sim to̍h-ē chhut-hiān 1-têng pe̍h-pe̍h po̍h-po̍h ê sng, iōng kún-chúi chhiong-phàu kòe-āu, liam-mī ē-tàng phīⁿ-tio̍h 1-khóan ná-chhūn thian-jiân lân-hoe ê phang-bī, hit-chióng bí-biāu ê kám-kak, sit-chāi hō͘-lâng o-ló kah ē tak-chi̍h ! Phàu-tê siāng-hó ài kèng sok-kiat iū-koh kó͘-chui ê tê-kū, chia̍h-tê seng ài phīⁿ tê-phang. Thih-koan-im tê lim-koè liáu-āu, chin sûn, chin kam-tiⁿ, hō͘ lâng pàng-bōe-lī. Kīn-nî-lâi, si̍t-chè piáu-bêng o͘-liông-tê ē-tàng chheng-ka kiān-sin kah bí-iông ê kong-hāu, iu-kî tit-tio̍hJi̍t-púnkahTang-lâm-abîn-chiòng ê hí-ài.
Thih-koan-im sī o͘-liông-tê ê tin-kùi phín-chéng. Tê-hio̍h 1-nî 4-kùi bán 4-pái, àn nî-thâu êú-súikàu-kahli̍p-hēchit-tōaⁿ sî-kan chhai-siu ê tê, hō-chòechhun-tê, m̄-nā sán-liōng kôan (chiām chôan-nî sán-liōng 50% ), phín-chit mā siāng-kài hó.An-khoethih-koan-im ê chè-chok kang-gē ài keng-kòe ē-kha chit-kúi-hāng pō͘-chō͘ : chhoe-hong → pha̍k-ji̍t → koh chhoe-hong → khí-kàⁿ→ chhá chhiⁿ → nóa tê → thâu-piān hang → jī-piàn hang → koh nóa → ûn-hóe pû → kèng tê. chia̍h-tê ê hong-sek,Ē-mn̂g,Chôan-chiu,Chiang-chiu,Tiô-chiuchit-tah kahTâi-ôanlóng chin sio-siâng, bîn-kan thôan-thòng sî-kiâⁿ chia̍hkang-hu-tê. Sio̍k-gí kóng " Tê chia̍h tē-jī phàu, bó· chhōa pòaⁿ-ló-lāu " , kó-kiànBân-lâm-lângchia̍h-tê sī chin káng-kiù--ê. Chhù-lāi-té nā-ū lâng-kheh lâi, ji̍p-mn̂g seng hōng-tê, che sī lán Bân-lâm-lân] jia̍t-chêng hò͘ⁿ-kheh ê piáu-hiān, koh-khah sī 1-chióng tùi-thāi seng-o̍ah ê gē-su̍t.
炒麪

炒麪係用炒嘅方式煮嘅麪，遍佈中國各地，品種繁多，可以用各種麪條配任何食材。用嘅麪條有米麪、寬麪、細麪、刀削麪、麪片、粉絲等。口味以鹹為主。炒製時配以醬油，色澤醬黃，有光澤。中國長江以南部分地區加少少黃酒調制，具有香氣四溢之感，好似豉油王炒麪、時菜肉片炒麪等。肉絲炒麪雖然叫「炒麪」，不過有時個麪係用油炸。
日式炒麪好幼細，類似中國嘅掛麪，配埋有顔色嘅蔬菜細絲，好似黃色椰菜，油多，基本無湯，比較細緻，配合日本炒麵醬油炒，味道香酥適口，份量細，用碟裝。
炒麪喺清朝末期傳入美國，英文有一個詞彙「chow mein」，就係炒麪，出自台山話發音chāu-mèing，但ng喺英文演變成n。歐美國家中餐館嘅「炒麪」比日本炒麪粗，配菜亦粗大，油少湯多，亦係用碟裝。
乾燒伊麪

乾燒伊麪係香港或者廣東嘅一種麪食，喺飲宴中都幾常見。而去到香港以外嘅港式餐廳，乾燒伊麪亦都係幾常見嘅一種菜式。
乾燒伊麪嘅主要材料係菇類（例如冬菇絲、草菇絲等）同伊麪，以韮黃同蠔油汁炒製而成。由於當中無肉類，可視為一種素菜，不過由於有好多油分，所以被認為係唔健康食物。
福建炒麪

福建炒麵係一種源於吉隆坡華人嘅傳統麵食，亦係當地嘅代表性美食之一。
吉隆坡當地人一般叫佢做福建麵或者福建炒，馬來半島其他地方，亦有人叫佢做福建炒大碌麵。
Naem

Naem(bahasa Thai:แหนม,pengucapan[nɛ̌ːm], yang juga digunakan sebagainham,naem moo,naem maw, danchin som)adalah sebuahsosisbabidalammasakan Thai. Makanan tersebut merupakan sebuah makanan yangdifermentasikanyang memiliki rasa asam.
Makanan tersebut merupakan makanan populer dalam masakan Thai, dan wilayah-wilayah yang berbeda di Thailand memiliki berbagai rasa yang beragam, yang meliputi variasi asam dan pedas.Naemfigunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan dan juga dijadikan sebagaihidangan sampingan.
Naemmengandung 185kilokaloriper ukuran saji 100 gram (3,5 oz)
Kaeng matsaman

Kaeng matsamanataukari massaman(bahasa Thai:แกงมัสมั่น,RTGS:kaeng matsaman,IPA:[kɛːŋ mát.sa.màn]pronunciation) adalahkari Thaiyang bercitarasa gurih, kaya, dan lembut yang merupakan penafsiran Thai akan hidangan Persia atauTimur Tengah.
Massamanataumatsamanadalah bukan istilah asli dalamBahasa Thai. Secara umum istilah ini mungkin merujuk kepada umatMuslim, dalamBahasa Prancispada abad ke-19 menyebutnya sebagai "Kari Mussulman";Mussulmanadalah bentuk kuno dalam beberapa bahasa Eropa untuk menyebutMuslim.
Menurut pakar masakan Thailand, David Thompson, juga wartawan Santi Sawetwimon, hidangan ini berasal dariThailand Tengahabad ke-17 Masehi, di kota kosmopolitahAyutthaya. Hidangan ini mungkin dibawa oleh saudagar sutra asalPersiabernama Sheik Ahmad Qomi, yang kemudian menurunkan keluarga bangsawan Thai bermarga Bunnag.Teori lainnya berpendapat, bahwamassamanadalah hidangan asal Semenanjung MelayuThailand Selatan, yang dipengaruhimasakan MelayudanIndia,
Kari ini menjadi ilham bagi puisi akhir abad ke-18, karya Pangeran Itsarasunthon dari Siam, dan kemudianRaja Rama II(1767-1824). Puisi ini dipersembahkan kepada Putri Bunrot, kemudian menjadi RatuSri Suriyendra, permaisuri Raja Rama II. Bait kedua puisi berbunyi:
Karena kari ini memiliki akar pada hukum panganIslam, maka kari ini umumnya dimasak dengan menggunakan bahan-bahan yanghalalseperti menggunakandaging sapi. Akan tetapi ada variasi lain yang menggunakan daging bebek, ayam, atau kambing. Namun ada pula warga Thailand non-Muslim yang menggunakan daging babi untuk memasak kaeng matsaman.Karena daging babi adalahharammenurut ajaran Islam - maka Muslim Thailand pasti hanya memasak jenis kaeng matsaman yang halal. Ada pula variasi vegetarian dari kari massaman.
Cita rasa kaeng matsaman diperoleh dari campuran bumbu (nam phrik kaeng matsaman) yang kurang lazim digunakan dalamkari Thai.Kapulaga,kayu manis,cengkih,bunga lawang,jintan,daun salam, danpalapada abad ke-17 didatangkan dariNusantara(Indonesia) danAsia Selatanoleh saudagar asing. Perdaganganrempahini pada awalnya dikuasai oleh saudagar Muslim dari Timur Tengah, India, dan Nusantara. Akan tetapi saudagar rempah Muslim ini kemudian akan tersaingi dan tertekan oleh aktivitas pedagang Eropa sepertiPortugis,VOC, danPerusahaan Hindia Timur Prancis.Bumbu ini ditambah lagi dengancabaimerah kering yang mulai ditanam di kawasan,ditambah pula bijiketumbar,sereh,lengkuas, lada putih,terasi,bawang merahdan bawang putih untuk melengkapi bumbu karimassaman. Bumbu halus ini kemudian dimasak dalam campuran santan, kemudian ditambahi daging, kentang, bawang bombay, kecap ikan, garam, asam jawa, gula jawa, santan kental dan kacang tanah.KariMassamanbiasanya disajikan dengan nasi putih dan hidangan lain. Ada pula yang menambahi jeruk, air perasan limau atau sari nanas sebagai bahan tambahan.
Semula, pada 2011CNNGomenempatkan kari massaman sebagai makanan nomor satu daftar50 Makanan Terlezat di Dunia.Akan tetapi, setelelah pemungutan suara berjalan, pemeringkat CNN kemudian hanya menempatkan kari massaman di peringkat ke-10, sementara peringkat pertama diraihrendangdari Indonesia.
Perhatian penuh (Buddhisme)

Perhatian penuh(Pali:sati;Sanskerta:स्मृतिcode: sa is deprecatedsmṛti;terj. har.'memori/ingatan';Inggris:mindfulness), juga dikenal sebagaikesadaran(bedakan dariviññāṇa),penyadaran,perhatian(bedakan darimanasikāra),kewaspadaan,kewawasan, daneling, merupakan bagian penting dari praktikBuddhisme. Perhatian penuh memiliki makna terkait dengan mengingat kembali ajaran-ajaran baik (kusala-dhamma) seperti empat landasan perhatian penuh, lima kemampuan,lima kekuatan, tujuh faktor kecerahan,Jalan Mulia Berunsur Delapan, dan pencapaiankecerahan,dan praktik nyata dalam menjaga perhatian jernih terhadapdhammaberupa fenomena jasmani dan mental, untuk melawan munculnya keadaan yang tidak baik, dan untuk mengembangkan keadaan yang baik.Perhatian penuh merupakan faktor pertama dari daftar Tujuh Faktor Kecerahan. Perhatian penuh yang "benar" atau "tepat" (Pali:sammā-sati; Sanskerta:samyak-smṛti) adalah unsur ketujuh dariJalan Mulia Berunsur Delapan.
ไทยไทยแชนแนล

ไทย ไทย แชนแนล(อังกฤษ:Thai Thai Channel) หรือชื่อเดิมทีแอลทีวี ไทยลูกทุ่ง(อังกฤษ:TLTV (Thai Luk Tung Television)) เป็นสถานีโทรทัศน์เพลงลูกทุ่งและเพลงไทยสากล 24 ชั่วโมง เริ่มออกอากาศตั้งแต่ วันที่ 15 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 - 1 มกราคม พ.ศ. 2564 ผลิตรายการโดย บริษัท ใจบุญ จำกัด และ บริษัท ไทยไทย แชนเนล จำกัด ร่วมกับบริษัท ทรูวิชั่นส์ จำกัด (มหาชน)ออกอากาศทางทรูวิชั่นส์ ช่อง 83 (แทนที่ช่องทีแชนแนล) โดยมีชื่อย่อในเครื่องรับสัญญาณ คือ TTCH  สามารถรับชมได้ในทุกแพ็กเกจ และทางออนไลน์
วันที่ 15 กรกฎาคม 2553ทรูวิชั่นส์ได้เซ็นสัญญากับ บริษัท ใจบุญ จำกัด และ บริษัท ไทยไทย แชนเนล จำกัด ผลิตรายการลูกทุ่ง ภายใต้ชื่อทีแอลทีวี ไทยลูกทุ่งมีการออกอากาศและมีผังรายการ แต่ยังไม่มีวีเจจัดรายการยังคงเป็นการเปิดมิวสิกวิดีโอแบบนอนสต๊อป ตามสไตล์ของรายการนั้น ๆ
วันที่ 21 เมษายน 2554ได้เปลี่ยนชื่อช่องใหม่เป็น"ไทย ไทย แชนแนล"พร้อมเปิดตัวโลโก้ช่องใหม่ขึ้นบนจอโทรทัศน์ แต่ยังมีรูปแบบและผังรายการเหมือนเดิม
มีผังรายการและมีพิธีกร เปิดมิวสิกวีดีโอตามแต่คนฟังจะโทรศัพท์เข้ามา และนำเสนอข่าวสารกิจกรรมเกี่ยวกับประเทศไทย
Top 10 สยามโหวต จัดอันดับเพลงฮิต 10 อันดับ รายงานอันดับทุกวันศุกร์ ในรายการ ด้นสยาม