davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Denis Ten

SiDenis Yuryevich Ten(Денис Юрьевич Тен; 13 Hunyo 1993 – 19 Hulyo 2018) ay isangpartinador(figure skater) mula saKasahistan. Siya ang nakakuha ng Tansong Medalya noongOlimpiko 2010, dalawang ulit na medalyistang Pang-mundo (pilak noong 2013, tanso noong 2015), kampeon sa2015 Four Continents, kampeon ng2017 Winter Universiade, at limang ulit na pambansang kampeon ng Kasahistan.
Noong ika-19 ng Hulyo 2018, binawian si Ten ng buhay sa pagkakasaksak sa kaniya, dahil sa pagtatangkang pagnakaw ng salamin ng kaniyang sasakyan.
May kaugnay na midya angDenis Tensa Wikimedia Commons
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
高麗族

高麗族（俄语：Корё-сарам；烏克蘭語：Корьо-сарам；朝鮮語：고려사람／高麗사람），又称高丽人（朝鮮語：고려인／高麗人），有時亦稱中亚朝鲜族、前苏联高丽人等，是對定居在前蘇聯地區之朝鲜民族之統稱。他们被斯大林政府于1937年强制迁移至中亚地区，主要居住在烏茲別克和哈薩克。在斯大林时期，他们不被允许离开中亚地区，不能参军，必须参与强制劳动，直至赫鲁晓夫政府时期被平反。多数高丽人講俄语。
19世纪初朝鲜王朝开始衰落。少数富裕的兩班地主拥有该国的农田，贫穷的农民则难以生存。许多农民为了寻找更好的生存条件，开始向朝鲜半岛的北方迁移。
一部分朝鲜人迁移到了大清帝国境内，他们定居的土地在1860年的《北京条约》中被割让给了俄罗斯帝国，这些人成为了俄罗斯帝国的第一批朝鲜人，总计761个家庭5310人。到了1869年，朝鲜人占滨海边疆区人口的20%。在1904年西伯利亞鐵路建成之前，朝鲜民族裔在俄罗斯远东的数量超过了俄罗斯族裔。1897年俄罗斯帝国人口普查显示整个其境内共有26,005名朝鲜人（16,225名男性和9,780名女性）。
在20世纪初，俄罗斯和朝鲜都与日本发生了冲突。1907年日俄战争结束后，作为战败方的俄罗斯在日本的授意下颁布了反朝鲜法，根据该法，朝鲜农民的土地被没收，朝鲜劳工被解雇。然而，俄境内的朝鲜移民数量继续增长；1914年的数字显示俄罗斯帝国境内共有64309名朝鲜人（其中20109人已经成为俄公民）。1910年，日韓合併，朝鮮成为了大日本帝國的外地，1919年，日屬朝鲜的三一運動遭镇压后，俄境内的朝鲜移民数量急剧增长。到了1923年，苏联的朝鲜人口已增加到106,817。次年，苏联开始采取措施控制朝鲜人口向其境内流动；1931年后，苏联停止接纳任何来自朝鲜的移民，并要求现有移民归化为苏联公民。
苏联远东地区的官员对朝鲜人与当时大日本帝国的关系持怀疑态度，根据苏联内务人民委员会关于日本人有可能通过朝鲜族间谍渗透到俄罗斯远东地区的报告，约瑟夫·斯大林和维亚切斯拉夫·莫洛托夫于在1937年8月21日签署了第1428-326号关于将朝鲜人从远东边境地区流放的决议。在当年的10月25日，36442个朝鲜家庭的171,781人被流放到了苏联的中亚地区。 被流放的朝鲜人在中亚面临困难的生活条件：政府承诺的货币援助从未兑现，此外，大多数被流放者者是稻农和渔民，他们难以适应新家园的干旱气候。根据人口统计资料，1937年和1938年有4万名被流放的朝鲜人因上述原因死亡。被流放者形成了一种凝聚力，他们合力建造了灌溉工程并开始种植水稻(與周圍的游牧民族沒有往來)。 在苏联朝鲜民族儿童的学校里，政府在1939年将俄语作为主要教学语言，并将朝鮮語从教学语言改为第二语言教授。不过从1945年起，当地完全停止了朝鮮語的教学(唯一的韓語出版物是《列寧吉志》（現稱為《高麗日報》）。因此，后来的几代人都失去了使用朝鲜语的机会。现在绝大多数生活在中亚地区的朝鲜人已经完全不会说朝鲜语和書寫韓文，他们虽然保留了自己的姓，但使用俄罗斯的名字。
由於經濟或文化原因，大量高麗族暫時或永久移居韓國。俄烏戰爭，尤其是2022年俄羅斯入侵烏克蘭，促使數千名高麗族裔烏克蘭人移居韓國尋求安全。現在南韓最大的高麗族定居點在安山市、光州廣域市和仁川。
朴所羅門

羅門（韓語：로몬；1999年11月11日—），本名朴所羅門（韓語：박솔로몬；轉寫：Solomon Park），出生於烏茲別克的高麗族後裔，韓國男演員。童星出道，於2019年啟用藝名，2022年以Netflix《殭屍校園》打開知名度。
高仙芝

高仙芝（？—756年1月27日），高麗族唐朝名將，爵至密云郡公。其生平活躍於唐玄宗時期，最著名的事蹟是率領唐軍於中亞與阿拉伯帝國展開怛罗斯战役。
高仙芝本是高句麗人。「高」乃高句麗王族扶余王之姓。扶余王族传28世（705年），总章元年被唐朝消灭。高仙芝有可能是其后裔。
父親是高句丽人高舍雞，公元668年高句丽滅亡之後，高舍雞内迁中原，一開始在河西四鎮從軍，逐漸升遷至四鎮十將、諸衛將軍。
高仙芝善骑射。二十歲時，跟隨父親到安西四鎮，因父親的功勞而被授予遊擊將軍的軍銜，數年後，與父親一起在唐朝軍隊服務。
起初在節度使田仁琬、蓋嘉運等旗下工作，並沒有什麼名聲得到欣賞。開元末年，后来新的节度使夫蒙靈詧上表把他提拔为焉耆鎮守使、安西都护府副都护、安西四鎮（龟兹、焉耆、于阗、疏勒）都知兵马使。
高仙芝名揚史冊的第一戰是收服小勃律國。小勃律原來為大唐的屬國，也是吐蕃通往安西四鎮的交通要道，不過自從吐蕃（第36任）贊普赤德祖贊把公主墀瑪絡（贊普姐）嫁給小勃律王蘇失利之為妃後，小勃律國就倒向了吐蕃了。吐蕃進而控制了西北各國，出現了「西北二十餘國皆臣吐蕃」的局面，大唐幾任安西節度使田仁琬、蓋嘉運、夫蒙靈詧數次派兵討伐，皆無功而返。天宝六載（747年）三月，唐玄宗特別敕令時任安西副節度使高仙芝为行营节度使，由高仙芝率領步骑一萬人，他們從安西都護府所在地龜茲（新疆庫車）出發，自安西行十五日至撥換城（今新疆阿克蘇），又十餘日至握瑟德（今新疆巴楚東北），又十餘日至疏勒（今新疆喀什），又二十餘日至蔥嶺（今帕米尔高原，海拔4,000 - 7,700米）守捉，又行二十餘日至播密川，又二十餘日至特勒滿川，即五識匿國也。在特勒滿川，高仙芝兵分三路：派疏勒守捉使趙崇玭統三千騎進攻吐蕃人駐守的連雲堡，自北谷入；使撥換守捉使賈崇瓘自赤佛堂路入；自己與太監邊令誠自護密國入，圍攻連雲堡。在連雲堡戰役中，擊潰吐蕃主力，是役「 從辰至巳，大破之。至夜奔逐，殺五千人，生擒千人，餘並走散。得馬千餘匹，軍資器械不可勝數。」
攻克連雲堡後，再翻越滿是冰川和懸崖的坦驹岭（今兴都库什山东端，海拔約4,600米）山口，抵達小勃律國都阿弩越城，攻城前，先切斷印度河上連接吐蕃和大勃律的藤橋，因失去外援，小勃律被迫開城投降，小勃律王夫婦被俘虜，唐改其國號為歸仁，設歸仁軍鎮守。此役過後，西域各國重新歸附唐朝，747年，高仙芝被擢升为鸿胪卿，假御史中丞，为安西四镇节度使。旋加左金吾卫大将军。
此后唐王朝和吐蕃、倭马亚王朝关系日益敌意。当时有72个中亚的粟特、印度教王国藩属唐王朝。高仙芝任节度使，辖区包括今天乌兹别克斯坦境内的咸海南部、库车、克什米尔，在今天巴基斯坦的北部地區和阿富汗的喀布尔都设有分支机构。
天宝九載（750年），高仙芝征服石国（塔什干），俘虏其王，送到长安斩首。石国王子联络新近崛起的阿拉伯帝国阿拔斯王朝，其派出东征军，在呼罗珊波斯人的协助下进攻高仙芝。天宝十年（751年），高仙芝领导的二万五千安西都护府军队在怛罗斯战役中败于阿拔斯王朝的东征军，被迫率数千残兵返回龟兹。之后高仙芝试图反攻，但因兵力不足作罢。此役使得中国的造纸术和指南针流入阿拉伯，对之后阿拉伯和欧洲的发展起了重要的作用。唐帝国本身并没有失去领土，只是向西扩张的势头被迫停止，安西都护府的原有势力范围并没有受到大的影响，但安史之乱的爆发导致安西都护府大量士兵内调平叛并在内战中损失殆尽，安西都护府兵力空虚，从此逐渐失去了对中亚各王国的控制。
之后，高仙芝任武威郡太守、河西节度使、封密云郡公。755年后高仙芝入朝任右羽林大将军。
安史之乱初，他作为副元帅领军东征（荣王李琬挂名元帅）；因前线失利，高仙芝遂與退守下來的封常清制定退保潼关的戰略，一方面避敌之锋，同時等待各地駐軍前來援助，阻叛军进入西京长安。
唐玄宗因为安史之乱对各节度使心存芥蒂，于是派亲信宦官边令诚作为监军。边令诚能力不足，却处处干预高仙芝、封常清的军务，同时还索取贿赂。在遭到拒绝后，边遂诬陷“清以贼摇众，而仙芝弃陕地数百里，又盗减军士粮赐”。玄宗怀疑高仙芝把长安的兵马和太原的粮草集中在潼关的目的，於是将兩大名將高仙芝與封常清同時处死。高仙芝覺得冤枉，大声说：“我于京中召儿郎辈，虽得少许物，装束亦未能足，方与君辈破贼，然后取高官重赏。不谓贼势凭陵，引军至此，亦欲固守潼关故也。我若实有此，君辈即言实；我若实无之，君辈当言枉。”士兵皆呼冤枉，但边令诚不听。高仙芝又回頭看封常清屍體，曰：「封二，子從微至著，我則引拔子為我判官，俄又代我為節度使，今日又與子同死於此，豈命也夫！」言畢被殺。此消息撼動了唐軍，使安祿山有了再次坐大的可能。
马尔克·奥莱尔·斯坦因认为高仙芝的功绩“可与欧洲史上翻越阿尔卑斯山之著名军事将领相提并论”，当时以“中国山岭之主”（Sahib jibal al-sin）闻名。至于怛逻斯之役的失败主要是因为长途行军，人困马乏，加之兵力本来就处于劣势的缘故。
他知人善任，天宝六年出征小勃律时任用了李嗣业与田珍为左右陌刀将。面对难以攻破的婆勒城，高仙芝命李嗣业“不午时须破此贼”，而李则率领步军从一绝险处登上山顶，向吐蕃军抛石，从而击溃了对方。封常清也是远征小勃律时由高仙芝提拔为节度判官的。
高仙芝亦有贪利之举，由此引发昭武九姓不满，是唐军败于大食的原因之一。《旧唐书》评价他“仙芝性贪”。
[在维基数据编辑]
高句麗人

高句麗人是1世紀－7世紀間居住於今中国東北地區东部和今朝鮮半島北部的民族，也是高句丽的主體民族。高句丽族的族源是上古时期古老民族秽貊人东迁后的夫余、高夷、沃沮、小水貊、东濊等，后又融合了卫氏朝鲜遗民的后裔、汉人、鲜卑人等民族。
668年，高句麗为唐朝与新罗所灭后。高句丽人被迁入唐朝、渤海国等地，部分高句丽遗民被新罗吸收。
史書中多記載高句麗为扶余別種。论语疏云：“东有九夷：一玄菟，二乐浪，三高骊，四满饰(有人認為這是滿洲人的最早族稱，但須知滿洲一詞作為族名是皇太極時代才開始的，並且以此名稱涵蓋了臣服於後金的女真人、蒙古人和漢人，在此之前通古斯民族中並未有民族的名稱與此音相似，勿吉和靺鞨更可能是指今天生活在烏蘇里江以東的南通古斯民族烏德蓋人的祖先，而夫余跟沃沮跟這個民族的聯繫從族名語音上來說有太多缺陷)，五凫臾（扶餘），六索家，八倭人，九天鄙。”）。高句丽可能出自扶余族居住东北地区的某一支。扶余四出道中（東部）有马加部，是个以马为图腾的氏族，高句丽可能是马加人的后裔。汉武帝元封年间（前110年），曾在高句丽人之地置高句丽县，并以其族名命名县名，隶玄菟郡。高句丽建国后，仍隶属汉玄菟郡管辖。
中國史学界更多認為高句丽以扶余等民族為中心建國，屬於中國東北的古代民族國家。由于高句丽与扶余为同族。高句丽太祖朱蒙建立卒本扶余后，中原人开始将高句丽作为其国号。朱蒙未出現在卒本前，沸流部是高句麗族頭人（松讓在見朱蒙時指自己累世為王），後松讓與朱蒙鬥，不勝，讓位朱蒙，高句麗人在桂婁部之下建國。高句麗源出扶餘是指朱蒙一族來自金蛙王。高句麗有五部：桂婁部（又稱黃部、內部）是高句麗王族，沸流部（又稱消奴部）是以前沸流國王松讓領那一部，椽那部（又稱絕奴部）來自扶餘，桓那部（又稱順奴部）與貫奴部（又稱灌奴部）是沸流部中分出的。卒本與沸流的土著才是高句麗人的主流，朱蒙只是帶了一部分扶餘人走了，《三国志·魏书·东夷传》 ：“汉武帝元封二年，伐朝鲜，杀满孙右渠，分其地为四郡，以沃沮城为玄菟郡。”《三国志》提到玄菟郡后来“徙郡句丽西北，今所谓玄菟故府是也，沃沮还属乐浪”，“昭帝始元五年，罢临屯、真番，以并乐浪、玄菟”，真番郡并入玄菟郡之后，玄菟郡才包括真番人,沃沮人和句丽人。玄菟郡所辖句丽见于史书记载远早于朱蒙所部南迁，汉书·地理志》高句骊县注引应劭，认为高句丽县是“故句骊胡”，而高句丽由于在大武神王时代，高句丽为汉朝对扶余作战有功，在公元前37年（西汉建昭二年）被册封为高句丽王。
《三国史记・ 高句丽纪十》记载 “总章二年夏四月，高宗移三万八千三百户于江淮及山南、京西诸州空旷之地。高句丽亡国后，大部分部落投靠关内武人集团（如幽州、营州）或后来的渤海国。渤海国灭亡后，部分渤海贵族和遗民投靠到高丽。渤海国故地的渤海遗民经过辽朝，被强制迁于辽西融入契丹，后融入汉等民族。传统观点认为粟末靺鞨联合其他靺鞨部落构成渤海国民族的主体。但是近代的研究表明“粟末靺鞨附高句丽者”才是渤海国的民族主体，而粟末靺鞨主体部分在隋代已迁往辽西，后迁入幽州，高句丽亡国后与高句丽的武人集团一起已经溶于中原社会，大祚荣出自仍然留守故地的粟末靺鞨，联合原伯咄、安车骨、拂涅、白山等四部靺鞨人建立渤海国，而粟末靺鞨与高句丽人所占比例皆不大。
高句丽遗民裡又有一部分变为新罗人、靺鞨人，进入朝鲜半岛的高丽国或曷懒甸等女真部落。
一部分高句丽王族和百济王族被拉到唐朝境内，在洛阳北邙山一带发掘面世的高句丽王族泉男生、泉男產、泉獻誠、高慈、高震、泉毖，以及百济王族扶餘隆的墓誌铭，清末民初著名金石学者罗振玉编成《唐代海东藩阀志存》一书。
中国社会科学院的杨保隆认为有三分之一到一半的高句丽曾被内迁至内地，并且成为中国内地一股重要的武人集团，在唐末五代历史中扮演了重要的角色。
高句丽王族高丽若光率领高句丽遗民1799人亡命到日本，在日本武藏國开拓高丽郡，並建立高丽神社。
高句麗人亡国后成为中国境内一个重要的少数民族，经过辽、金、元、明等朝代的历史变迁，高句丽人最终入中原，融入汉族。
对于高句丽的历史归属，中國大陸、朝鮮與韓國学者存在争议。2004年8月22日，中韩两国就高句丽历史问题达成《五项谅解事项》。此后，两国领导人都在不同场合表示遵守《五项谅解事项》，学术与政治分开，现实与历史分开，正确对待，妥善处理，不让争议影响两国关系。
渤海国历史争议

渤海国为7世纪大祚荣建立于东北亚的古王国，其主体居民渤海人在7世紀至13世紀間居住於今中国東北地區东部和今朝鮮半島東北部，因各种史籍记载的不同，其历史源流和民族构成存在争议。
渤海国建国時粟末靺鞨和高句麗遺民發揮了重要作用。《新唐書》稱渤海人出自高句麗支配下的粟末靺鞨，渤海人的風俗習慣和高句麗、契丹相同，沒有明確說明其高句麗之間的種族關係。
近代中國史学界更多採用《新唐書》的記載，認為渤海以靺鞨人為中心建國，屬於中國東北的古代民族國家。韓國及朝鲜史学界與中國形成鮮明對照，在認為高句麗是朝鮮史的一部分的前提下，認為渤海是以高句麗遺民為中心建立的；并一般認為高句麗人組成統治階級，靺鞨人為被統治階級。在日本，更多是採取認為渤海人是渤海建國後兩者的混血的說法。
东亚各国对于渤海国的主体民族历来有不同的看法，这些历史看法也随着历史研究而不断变化：
東亞諸多史籍中，關於渤海國民族成份，多記載渤海國的主体民族為靺鞨族人，包括粟末靺鞨在内的诸靺鞨部落构成了靺鞨族的主体人口，建國者大祚荣出自仍然留守故地的粟末靺鞨，联合原伯咄、安车骨、拂涅、白山等四部靺鞨人建立渤海国，而粟末靺鞨与高句丽人所占比例皆不大。
持此学说的学者有刘义棠、金毓黻、王承礼、朱国忱、郑永振、李东辉、尹铉哲以及池内宏等人。其中金毓黻在其历史著作《渤海国志长编》“丛考”中认为：“大氏一族初附於高丽，继国於粟末部故地，而中朝则始称为粟末靺鞨，后乃定称为渤海，其本末之序如此。”。
许多中国学者在“渤海国的主体民族是靺鞨族”这一观点之下，认为靺鞨族的主体人口是“粟末靺鞨”部落，如刘毅、魏国忠、郝庆云等学者。
“渤海国的主体民族是靺鞨族”一说中，还有学者主张渤海国主体民族是靺鞨族中的其他部人， 而非粟末靺鞨人。
如中国学者李健才指出，《旧唐书》所说的“渤海靺鞨大祚荣者，本高丽别种也”，是指“素附于高丽”的白山靺鞨人，而不是“每寇高丽”的粟末靺鞨人，更不是高丽人。
中国学者杨军指出：粟末靺鞨被高句丽打败以后，主体部分降隋进入中原，后随安史乱军南下居于华北地区，多融入汉族之中。粟末部的主体部分未参与大祚荣的东迁建国。虽然渤海王室是“粟末靺鞨附高丽者”,但这只是粟末部的一小部分。虽然起领导作用的是“粟末靺鞨附高丽者”,但粟末部在东迁靺鞨人中所占的比例是很小的。
亦有中国学者进一步指出：渤海建国集团主要由原伯咄、安车骨、拂涅、白山等四部靺鞨人构成，粟末靺鞨与高句丽人所占比例皆不大，所以认为渤海建国集团以粟末靺鞨人为主体的传统认识是不正确的。
由于对于渤海国的主体民族存在争议，朝韩学者以及少数日本学者认为渤海国主体民族为高句丽人，持有此观点的学者主要有朴时亨、李龙范、卢泰敦、白鸟库吉等人。
不同时期，一些学者提出渤海国的主体民族是高句丽人，其主要根据就是《旧唐书·渤海靺鞨传》所记载的“渤海靺鞨大祚荣者，本高丽别种也”一句。《旧唐书》后，多部中国史书或书籍如《唐会要》、《五代会要》、《旧五代史》、《太平寰宇记》、《册府元龟》、《新五代史》、《资治通鉴》、《宋史》、《辽史》等，均转誊此记载，因此，韩国学者朴时亨所撰《为了渤海史的研究》、朝鲜社会科学院历史研究所所著《渤海国》、日本人白鸟库吉所撰《论渤海国》都提出构成渤海国的主体民族源自高句丽。
该观点的其它依据也包括：在于武王大武艺致日本圣武天皇国书中“复高丽之旧居，有扶余之遗俗”一句话，以及柳得恭《渤海考》中“高氏亡，金氏有其南，大氏有其北”。以及崔致远《谢不许北国居上表》等文章中断定渤海属于高句丽。
朝、韩、日学者之所以提出“高句丽人说”这种主张，可能有以下两个原因：
该观点认为渤海国的主体民族是当时新生成的渤海族，即“将渤海国的主体民族称为靺鞨是不妥当的”。观点认为：“第一阶段是粟末靺鞨形成阶段，在渤海建国前；第二阶段是渤海靺鞨民族形成阶段，在8 世纪初；第三阶段是渤海国征服海北后相互融合，渤海族逐渐形成阶段，在8 世纪后期到9 世纪初；最后，由于渤海在10 世纪为契丹所灭，其民族融合进程也为之中断”；“其民族中柔和了一些非靺鞨的成分......‘渤海’这一称呼代替‘渤海靺鞨’是民族融合的必然趋势”。因而认为其融合形成的新民族“渤海族”才是其民族属性。
主张此观点者为中国部分学者，其代表者有崔少熹、孙秀仁、干志耿、孙进己、程妮娜等人。
关于历史上是否形成过具有共同认同感的“渤海族”，也有学者提出了异议，如中国学者金香等。
俄罗斯学者主要倾向于认为渤海国内个民族都有独立的高度的文明，是完全独立的共同体。
日本学者对渤海的族属问题争论比较大，但也不过都在靺鞨与高丽之间，所以在此就不多作阐释。
渤海國書面使用漢文（文言文）。
渤海人使用的語言情況尚不明瞭，可能使用渤海語。關於渤海語的資料稀少，其詳細情況仍然不明。僅在《新唐書》中收錄有若干可能為渤海語的片語。據推測，統治階層使用汉语而一部高句麗語與普通民众和地方多用靺鞨語。亦有看法認為渤海語事實上是含有靺鞨語辭彙的高句麗語。其中亦可能夾有少數漢語成分。
根據中國的史書記載，渤海國“有文字”，但因迄今为止未发现独特的渤海文字，所以多数学者认为史籍所载的“文字”应为漢字（文言文）；但俄羅斯歷史學會從考古學的資料研究認為，渤海國可能存在獨特的文字，但此觀點未受到一般認同。
渤海人姓氏，除王族大氏而外，還有高、張、楊、竇、烏、李等右姓，以及幾與漢族姓氏相通的所謂庶姓。從渤海民族姓氏構成及其發展演變過程可以看出，渤海是一個多元性民族，渤海姓氏，是渤海接受中原文化，渤海民俗文化漢化後在姓氏文化上的反映。渤海姓氏文化同中原一樣在一定歷史時期內對國家的政治、經濟、文化都曾產生過重要影響。
高氏是继王室之后的第一大姓，其族人有不少在唐朝政府做官。有學者認為渤海右大姓高氏为高句丽王族。
有關渤海国滅亡後渤海人動向的史料極為有限。根據《遼史》和《高麗史》的記載，渤海国滅亡前發生的政治鬥爭中失敗的貴族流亡到高麗。渤海被契丹滅亡後，大光顕等遺民繼續抵抗契丹，試圖復國，失敗後率數萬民衆亡命高麗。
另外《金史》中，記載與過去渤海為敵的黒水靺鞨發展為女真族，滅遼國建立金朝後，完顔氏自稱是渤海王大氏的子孫。一部分被遼國囚禁的渤海人與金朝在中華文化的傳承上合作，金朝優待了這些渤海人。這可以從金国渤海貴族中出大臣和皇后輩出來推察。雖與女真同屬靺鞨一脈，但是地位排在女真人之下，契丹、漢人之上。
金朝滅亡後，金朝的渤海貴族在蒙古帝國統治下與女真人、契丹人、高麗人一起被歸為漢人（原金国统治地区的各民族的统称），渤海人之名漸漸從歷史消失。留居東北的渤海人明代成為建州女真。
对于究竟有多少渤海人亡命并不同文的新罗国的争议。一些学者根据今天韩国的姓氏中很少渤海姓氏，认为融入者甚少。
渤海国之後，渤海人又建立了以下幾個國家。
高麗光宗

高麗光宗（朝鮮語：고려 광종／高麗 光宗；925年—975年），姓王，諱昭（朝鮮語：왕소／王昭），字日華，高麗的第四代君主，949年至975年在位。
光宗是太祖王建第四子，為神明太后劉氏所生，也是第三代王定宗王堯同母弟。在位期間，加強中央集權，削弱豪族權力，殘酷鎮壓反對者，並對內政進行了一系列改革，高麗的經濟和軍事都有很大發展。外交上，確定了「外王內帝」的方針，即對中原王朝自稱國王，在國內自稱皇帝。死後，由景宗繼位。
高麗光宗是定宗的同母弟，但卻是由信州院夫人康氏撫養長大的。949年，定宗病危，召光宗入內禪位。時年25歲光宗繼承高麗王位，建年號光德。當時高麗政局不穩，太祖王建為了統一後三國，與許多豪族結盟，這些豪族為了掌控政權發生了激烈的競爭。光宗見證了兄弟爭位的一系列事件，覺得應該鞏固王權、獎勵對高麗發展有功之人，以及與鄰國建立良好外交關係。高麗光宗經常讀唐太宗的《貞觀政要》，發現自己的處境與唐太宗有頗多相似之處。在949年的稅務規範化之後，光宗開展了一系列改革，來推動穩定的、以王室為中心的政治體系，並發展經濟和軍事。
956年，光宗開始了第一項改革。他出臺了《奴婢按檢法（朝鲜语：노비안검법）》，沒收了富裕家庭的私奴。此項改革令朝廷贏得了百姓的支持，被釋放的奴隸成為平民，戰時成為士兵，而他們也要像平民一樣交稅，這增加了國家財政收入。隨後，光宗改組並發展軍隊，以面對北方的契丹和女真，在東北和西北建立了十二個座哨所，取消了都城和各地的領主，以朝廷任命的官員代之。
958年，光宗確立高麗的科舉制度，命令翰林學士雙冀開科取士，以科舉考試選拔出來的官員來取代世族勢力。960年，從中國引入百官公服制度，並以開京（今開城）為皇都，西京（今平壤）為西都。
光宗的改革受到士族的強烈阻撓，尤以開國功臣為甚。對此光宗非常強硬，他鼓勵告密，將這些敢於叛亂的士族投獄處決，不少功臣遭到殺戮。人們十分畏懼，不敢偶語。
在外交上，光宗確定了「外王內帝」的方針，對中原王朝自稱國王，在國內自稱皇帝。953年，後周太祖郭威派遣衛尉卿王演、將作少監呂繼贇出使高麗，册封光宗為特進、檢校、大保使持節、玄菟州都督、充大義軍使兼御史大夫、高麗國王。光宗在949年至952年期間自行使用光德年號，之後，改用後周年號。960年至963年期間自行使用峻豐為年號，之後又改用北宋的年號。
光宗一生崇信佛教，將有才能的僧侶提拔為自己的顧問，僧人惠居（朝鲜语：혜거국사）被他封為國師，坦文（朝鲜语：탄문）被封為王師，參與政治事務。光宗在位期間建立了許多寺廟。光宗還開創了僧科（朝鲜语：승과）考試制度來測試僧人的佛學知識水平，使僧侶能夠在官府和寺院中得以晋升。他試圖借此將眾多佛教宗派統一為一個思想，但最後失敗了。
光宗於975年7月病重，數日後死去，時年51歲。其子景宗王伷繼位，給他上廟號光宗，諡號大成大王，葬於憲陵（朝鲜语：헌릉 (고려 광종)）。穆宗五年（1002年）四月加諡宣烈，顯宗五年（1014年）三月加平世，十八年（1027年）四月加肅憲，文宗十年（1056年）十月加懿孝，高宗四十年（1253年）十月加康惠，稱弘道宣烈平世肅憲懿孝康惠大成大王。
Moro de guandules

Moro de guandules(Moorish pigeon peas) is a rice and pigeon pea dish from the Dominican Republic.
Moro de gunadules is a one pot dish made with long-grain rice,pigeon peas, celery,cubanelle pepper, red onion, garlic,lippia(Caribbean oregano), cilantro, tomato paste, and occasionally olives and capers.
When coconut milk is added it is known asmoro de guandules con coco.
Traditionally served on special events and holidays but can easily be found throughout the year.
Arroz con gandules

Arroz con gandulesis a combination of rice,pigeon peas, and pork, cooked in the same pot withsofrito. This is Puerto Rico's national dish along with roasted pork.
This dish is mainly served during the Christmas season or for special occasions.Thesofritois the most important part of seasoning the rice. In Puerto Rican cooking sofrito, which is used as a base in many recipes, typically consists of the following ingredients:Recao, cilantro,yellow onions, garlic,aji dulcepeppers, red bell pepper, cubanelle peppers, and tomatoes or tomato sauce. Sofrito is blended into a watery or paste consistency. The idea is for the rice to absorb the sofrito for maximum flavor. Tomatoes are typically roasted the day of preparation while the rest of the ingredients can be prepared together days in advance. The tomatoes are squeezed through a fine strainer 
discarding the seeds and skin.
The day of cooking the first step is cooking the pigeon peas if they are being prepared from dried form or fresh, although the canned and frozen variety are widely available in Latino markets or supermarkets in cities where there is a significant Puerto Rican population. In a separate pot, annatto seeds are heated with an oil such as olive oil, or lard. The oil is strained and seeds are discarded. Annatto oil gives the rice a distinctive yellow/orange color.
Salt pork, ham, smoked ham hocks,bacon,salchichón(salami), orchorizois added alone or in combination. The sofrito is also sauteed in the annatto oil to release the aromatics and cooked until most of the water has evaporated while stirring gently.
A mix ofmanzanilla olives,piquillo peppers, and capers fermented together called alcaparrado is added with bay leaves are then added and cooked until sauce is thick almost to a paste. Rice, pigeon peas, salt, black pepper, cumin, and in some recipesorégano brujoandcoriander seedsare then added and stirred until the rice is coated with sofrito.Brothis then poured into the pot and cooked on high heat then lowered once boiling starts and covered with aplantain leafand lid. Plantain leaves give the rice more flavor, aroma and helps cook quicker. In the countryside this is cooked over open fire pit sometimes in clay pots that help boost the flavor.
A version calledarroz con gandules apasteladoor simplyarroz con gandulesadds mashed green plantain into the rice and plantain peels as a cover with additional plantain leaf.
Moro de guandules

Elmoro de guandules(guisantes moriscos) es un plato de la gastronomía dominicana, a base dearroz moroy un tipo de guisante llamadoguandú. El arroz moro o moros y cristianos es un plato típico deEspañay de lasAntillas españolas, también llamadoarroz con frijoles. Se pueden encontrar versiones del arroz con frijoles por todo elCaribe; enJamaica, por ejemplo, elrice and peas.
En el moro de guandules, el arroz se cocina concebolla,pimiento,ajo,pasta de tomate,apio,tomillo,oréganoyguandules. Cuando se agregaleche de coco, se conoce comomoro de guandules con coco, y es una comida tradicional paraNavidad.
Los guandules, a diferencia del frijol común, tienen un sabor similar al de lanuez, y másahumado. Tiene su origen en elSubcontiente Indio; de hecho, el guandú es muy populares también en elsur de la India,​ donde se le llamaarahar daal(अरहर दाल). Eninglésse le conoce comopigeon pea(«guisante paloma»).
Rice and peas

Rice and peas(eninglés, /raɪsəndpiːz/ «arroz y guisantes») es una forma deArroz con frijoles. Es unplatotradicional en algunasgastronomías de África occidental, como laghanesa, y en lagastronomía de Jamaica. Es similar a otros platos dearroz y frijolque existen en todo el Caribe: losmoros y cristianosdeCuba, elmoro de guandules con cocodeRepública Dominicana...
Aunque se le llamepeas(«guisantes», «arvejas» o «chícharos»), no se refiere a losguisantes verdes, sino a losbeans(«alubias», «porotos» o «frijoles»), que se les llamapeasen elCaribe anglófono.
Rice and peasson un plato esencial en lagastronomía bahamesa,jamaicana,tobagotrinitense,barbadiensey otras áreas delCaribe anglófono. En lasBahamas, se le conoce comopeas n' rice, de donde se surge la canción popular bahamesaMamma don't want no Peas n' Rice and Coconut Oil(1932).Rice and peasse consume tradicionalmente (pero no exclusivamente) en elalmuerzo dominical.​ El plato está hecho con arroz y cualquierlegumbredisponible, comofrijoles,guandulesocaupíes, la combinación degranoy una legumbre forman unaproteína completa, como en elarroz con frijoles. El guandú está particularmente asociado con laNavidad. Los guandules se hierven con semillas depimienta de Jamaicayajohasta que estén tiernos. Luego se agregachile bonney,tomillo,cebollíny/ocebolla,jengibrerallado yleche de cocojunto con el arroz y se deja hervira fuego lentohasta que estén cocidos.
Algunas variantes de esta receta incluyen el uso de cerdo en salazón (llamadosalt pork) ocarne de res. Elpollotambién se usa en las variantesguyanesasde este plato y se conoce comocook-up rice(lit. «arroz improvisado»).
Rice and peases un clásico plato de almuerzo de los domingos, generalmente se sirve con alguna carne guisada, como pollo, res, cordero, cerdo, o tambiénproductos del mar, comopescadoomariscos(gambas,cangrejo...).
ElHoppin' Johnes un plato que se sirve en elsur de los Estados Unidosque consiste enfrijoles de ojo negroyarroz, concebollapicada ytocinoen tiras.
Gastronomía de la República Dominicana

Lagastronomía dominicanaes la fusión gastronómica desarrollada históricamente, ligada a la evolución de laRepública Dominicana, con influenciaseuropeas,africanaseindígenas. Los principales ingredientes utilizados sonarroz,carnes,legumbres,tubérculos,verduras,vegetales,condimentoscomocaldo de pollo,pasta de tomate,condimentos líquidosy, en menor medida,pescadosymariscos.
El plato nacional se llama "La Bandera" y consiste en arroz blanco,habichuelasguisadas, carne guisada, yensalada. Se suele acompañar detostonesyaguacate.
Elplátanoes el ingrediente nacional. Se consume en el país de muchas formas, ya seafrito(tostones) o en forma depuré(mangú). Se suele acompañar desalami, queso frito, yhuevo frito. Se consume principalmente en el desayuno o la cena.
Durante laPascua, y laSemana Santa, se consume mucho pescado,guandules(ya sea guisados o enmoro) yhabichuelas con dulce, postre típico dominicano.
LaNochebuenase celebra con unacenatradicional, usualmente consiste encerdo asado, ensalada, arroz,lasaña, pastelón,pastel en hoja,galletas danesas,telera,vino, yponche.
Muchos dominicanos tienen la costumbre dedespedir el añocon unsancocho.
Casabe— torta de yuca de origentaíno.
Pan
Pan sobao
Pan de agua
Telera
Entre los postres favoritos de República Dominicana podemos mencionar:
Moros y cristianos (gastronomía)

Moros y cristianos,arroz moroomoro(s)es una comidacriollaoriginaria deCubaa base de frijoles y arroz, lo que lo hace esencialmente idéntico alarroz con frijoles. También se le confunde con elarroz congrí. Ambos son platos insignias de lagastronomía cubana, aunque los moros y cristianos también se consumen en todo elCaribe, así como elsur de los Estados Unidos, yBrasil. Se dice que es originaria deEspaña, llamada así por las batallas demoros y cristianos, que todavía hoy se recrean en numerosasfiestas patronalesespañolas. Sin embargo no está claro si su origen está en laEspaña peninsularo en los españolescriollosdel Caribe.​
Según el antropólogo y periodista cubano Fernando Ortiz, el arroz congrí puede tener sus orígenes enÁfrica, puesto que «congrí» proviene delcriollo haitiano,congóriz(«frijoles y arroz»).​ Los moros y cristianos, sin embargo, provienen de España, y su nombre hace referencia a laReconquistaespañola (Edad Media), en la que batallaron losreinos cristianoscontra losmoros(Al-Ándalus).
Además se diferencian en cuanto a legumbre: mientras que el congrí se hace confrijol rojo, los moros se elaboran confrijol negro. Las diferencias entre un color y el otro son pocas, si bien es cierto que el frijol negro contiene máshierroy menoríndice glucémico, pero apenas varía elsaboro elvalor nutricional.​
El plato suele prepararse con judías negras ofrijoles negros,arrozblanco y unsofritodeajo,cebolla,orégano,comino,laurelypimiento verdeoajíes cachuchas(se pueden agregarempellasdecerdofritas ochicharronesen pedacitos).
Se utilizan los cacotas en el típico plato dominicano denominadomoro de gandules, que se suele preparar con o sin coco y pescado.
Comunidad de El Milagro

LacomunidadEl Milagroes una comunidad de la parroquia La Concepción,cantón Miraen la provincia delCarchi, enEcuador, situada a 175 kilómetros al norte de la ciudad deQuito.
La comunidad del Milagro es fruto del proceso de reforma agraria impulsado en los años sesenta y setenta enEcuador. Por esos añoscampesinosprovenientes principalmente de Monte Olivo y guasipungueros de la hacienda de se organizaron para constituir una cooperativa agrícola a la que le denominado "Cooperativa Rey del Norte" en la que participaron 62 socios.
No sé sabe cuándo se fundó pero se cree que fue en los años 60
La comunidad guarda una amplia expresión artística y cultural, los mayores conocen una gran cantidad de cuentos, leyendas, muchos de estos son testimonios de aventuras y anécdotas de sus pobladores, poseen la fiesta del Divino Niño que se realiza en enero, de esta comunidad es el conocido grupo de música Bomba Kings.
En la actualidad se realiza el festival internacional deArtey CulturaCampesinaMonte Adentro organizado por el colectivo Vientos del Sur y la comunidad.
La comunidad del Milagro aunque ha sufrido gran impacto por ladeforestaciónaún guarda bosques con diversidad de árboles y animales, quebradas de agua cristalina que nace desde los páramos de la reserva ecológica El Ángel.
La comunidad cuenta con un camino de segundo orden por el que transitan camionetas y camiones además cuentan con una ruta de bus diaria que sale desde el terminal de la ciudad deIbarra.
La gente de la comunidad del Milagro vive principalmente de laagricultura,ganaderíay la crianza de animales menores, la tierra de este sector es muy fértil, principalmente se cultiva maíz y frijol pero se produce en pequeñas cantidades, tomate riñón , el pimiento, caña de azúcar, pepinillo, yuca, hortalizas, café, ovos, moro chillo, plátano, aguacate, ají, camote, guandul, papaya
الأرز بالبازلاء الهندية

الأرز بالبازيلاء الهندية:( Arroz con gandules ) هو مزيج من الأرز المطبوخ معالبازلاء الهنديةمع لحم الخنزير، المطبوخ في نفس القدر مع sofrito وهو من أطباق مطبخبورتوريكوو هو أحد أطباق الأرز المتوقعة من المطبخ البورتوريكي. يعد الأرز بالبازيلاء الهندية جزءا من الأطباق الوطنية في بورتوريكو ويضاف إليهلحم الخنزير(لحم الخنزير المشوي)
يتم تقديم هذا الطبق بشكل رئيسي خلال موسم عيد الميلاد أو في المناسبات الخاصة .
يتم إضافة سوترييت سوبريتو أيضا في الزيت لإطلاق
رائحتها ويتم طهيها حتى يتبخر معظم الماء مع التحريك بلطف. ثم يتم إضافة الزيتون، ونبات الكبر، وصلصة الطماطم، وأوراق الغار ويتم طهيها حتى تصبح الصلصة سميكة إلى معجون. يتم إضافة الأرز والبازلاء، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وbrujo توابل في بعض الوصفات وبذور الكزبرة ويحرك حتى ذلك الحين حبة الأرز كل والمغلفة مع sofrito. ثم يسكبمرقأو ماء في الوعاء ويطهى على نار عالية ثم ينزلق بمجرد بدء الغليان ويغطى بورق الشجر وغطاء. في الريف يتم طهيها على نار مفتوحة.
الزراعة في الهند

الزراعةفي الهندلديها تاريخ طويل، يعود تاريخها إلى عشرة آلاف سنة.اليوم،والهندفي المرتبة الثانية عالميا في مجال الإنتاج الزراعي. تمثل الزراعة والقطاعات المرتبطة به مثل الغابات وقطع الأشجار ل16.6 ٪ منالناتج المحلي الإجماليفي عام 2007، يعمل 52 ٪ من مجموع القوى العاملة وعلى الرغم من الانخفاض المطرد من حصته في الناتج المحلي الإجمالي، لا يزال أكبر قطاع اقتصادي كبير ويلعب دورها في التنمية الاجتماعية والاقتصادية الشاملة في الهند.
والهند هي أكبر منتج في العالم من الفواكة الطازجةواليانسونوالشمر، باديان، والكزبرة، والفواكة الطازجة المدارية،والجوت، والبازلاء، والبقول والتوابلوالدخن، والخروع وبذور الزيت وبذور السمسم وبذور عباد الشمس، والليمون، والليمون الحامض، وحليب البقر والفلفل الجاف والفلفل والحمص والكاجو،والبامية، والحليبالزنجبيلالجوافة الكركم والمانجو وحليب الماعز والجاموس واللحوم. والقهوة. كما أن الهند لديها عدد سكان أكبر شركة في العالم للماشية. والهند هي ثاني أكبر منتج للالكاجو، والكرنب، وبذورالقطنوالوبر، والخضروات الطازجةوالثوم، والنبات البيض، ولحم الماعز، والحرير، وجوزة الطيب. وصولجان، الهالوالبصلوالقمحوالأرزوقصب السكر والعدس والفاصوليا الجافة والفول السوداني،والشاي، والبازلاء الخضراء، القرنبيط، والبطاطا، القرع، الكوسة، القرع والأسماك الداخلية.و الهند هي ثالث أكبر منتج للتبغ والذرة وبذور اللفت وجوز الهند والبيض والدجاجوالطماطم(البندورة). وحسابات الهند على تمثل 10 ٪ من الإنتاج العالمي من الفاكهة والمرتبة الأولى في إنتاج المانجو والباباياوالموز.
عدد سكان الهند ينمو بوتيرة أسرع من قدرتها على إنتاج الأرز والقمح.
قائمة المنتجات الزراعية حسب الدولة

توفر هذه القائمة أهم عشرةمنتجات زراعيةلكل دولة، المنتجات لكل دولة مصنفة حسب الحمولة السنوية (annual tonnage)، وترجع المعلوماتلكتاب حقائق العالم التابع للإستخبارات الأمريكية.
Arroz con gandules

Elarroz con ganduleses una combinación dearroz,gandulesycerdococinados en la misma olla con unsofritode origen puertorriqueño.​ Es el plato insignia de lagastronomía puertorriqueña, siendo también popular en elCaribey el norte deSudamérica.
El plato se sirve principalmente en fiestas, estando presente en la mesa navideña puertorriqueña. El arroz se cocina conaceite de olivaen el que se ha infundido semillas deachiote. Se añadengandules(similares a losguisantes),sal,pimienta,hoja de laurel,sofrito,aceitunas,alcaparras,  en unas recetascomino,caldoy una carne, normalmentejamónahumado, cerdo opavo, aunque puede sustituirse por jamón cocido,pancetaochorizo. Elorégano brujoes también un ingrediente muy popular. El arroz se cubre entonces con una hoja de plátano. Cuando está listo, el arroz toma un color amarillo anaranjado.
Sega lan kacang

Sega lan kacangminangka jinis panganan sing digawe saka kombinasi panganan pokok ing pirang-pirang budaya ing saindenging jagad. Gabungan gandum lan legum nyedhiyakake sawetaranutrisipenting lan akeh kalori, lan kalorone panganan kasedhiya akeh.Ricelan kacang buncis ikuveganlan, bebarengan, arupi protein lengkap .Kacang buncis biasane dibumbui, dene sega biasane utawa dibumbui. Kaloro komponen kasebut bisa dikombinasikake utawa disedhiyakake kanthi kapisah.
Sajian biasané dumadi sakaputihutawaberas coklatdiiringi masakcoklat,abangutawairenggaringkacang buncis(biasanePhaseolus vulgarisutawaVigna unguiculata) lanakeh pengalamaneing macem-macem cara. Panganan iki uga umume disajik nganggo daging pitik,daging babi,daging sapi,saladkentang,kentang rebus, lan akeh sisi liyane saka macem-macem budaya. Ing pirang-pirang wilayah, kacang buncis lan beras asring disajikake tinimbang dibandhingake. Cara liya, bisa uga dianggep minangka panganan, asring nganggo toppingdagingutawapitik. Daging utawa bahan liyane kadhang diselehake ing ndhuwur kacang buncis lan beras utawa, kurang asring dicampur.
مطبخ سعودي

يتنوّعمطبخالمملكة العربية السعوديةبتنوّع تضاريسها ومناطقها، وقد أدى التنوع البيئي والجغرافي والثقافي في هذه المساحة الشاسعة إلى تنوّعالأطعمة، حيث تضمْ السعودية أقاليم مختلفة نتجَ عنها المطبخالنجدي"مطبخ المنطقة الوسطى"، والمطبخالأحسائي، والمطبخوالجنوبي، ومطبخالمنطقة الغربية، كما ساهم موقع السعودية كطريق تجارة عالمي إلى ورود مختلف أنواع البهارات إليها،ولأن بها قبلة المسلمينمكة المكرمةوالمدينة المنورةالتي يزورها ملايين البشر سنوياً، جعلها حاضنة للثقافات بأنواعها التي قدمَت وجلبت معها بعض من ثقافتها التي اختلطت بالسكان المحليين.
تأثر الطهي في السعوديةبالثقافة الإسلامية، كما ارتبطالتمربسنةالفطربعدالصومفي شهررمضانوغيره، وتأتي معظم مكونات الأطعمة من البيئة المحليةكالقمحوالتمروالسمنواللحموالأسماكوالخضار، إذ اُبتكر من خلالها عشرات الأصناف اللذيذة التي ارتبطت بعادات وتقاليد السعوديين حيث تتناول في مواسمالأعيادوالحج والمناسبات الخاصة وحفلات الزفاف وقدوم المولود، وتقدم للضيوف تعبيراً عن الكرم وحُسن الضيافة المعروفة لدى سكانشبه الجزيرة العربية، وما زالت بعض هذه التقاليد ساريةً حتى اليوم.
يُحظر على المسلمين في المملكة العربية السعودية تناوللحم الخنزير، وفقًاللشريعة الإسلامية.
لا شك أن توثيق إرث المطبخ السعودي وأكلاته يحفظها من الاندثار، ويعيد إلى الأذهان أمهات الكتب في هذا المجال، مثل كتاب «الطبيخ وإصلاح الأغذية والمأكولاتوطيبات الأطعمة المصنوعات مما استخرج من كتب الطب وألفاظ الطهاة وأهل اللب»، أحد أقدم كتب الطبخ العربية، إن لم يكن أقدمها، وقدر وقت كتابته في القرن العاشر الميلادي، عام 940 ميلادي لابن سيار الوراق، ويتضمن 600 وصفة، منها أطباق يفضلها بعضالخلفاء العباسيينكالمهديوالمتوكلوالمأمونابن الخليفةهارون الرشيد.
إلى جانبه أيضا كتاب «الطبيخ»، المؤلف عام 623 هجري، وهو في الأصل مخطوطة لمحمد بن حسن البغدادي، يحمل وصفات لأكلات كانت تحضر أيام الدولة العباسية.
كما ساهمتهيئة الطهي السعوديةاليوم إلى حفظ هذه الوصفات التقليدية من الأهالي المحليين، وقد أصدرت كتاب بعنوان "سُفرة المائدة السعودية".
أدرَجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة "اليونسكو" مدينةبريدةفيمنطقة القصيمبالسعودية إلى شبكة المدن المبدعة في الطهي عام2022،كما ترشّحتمنطقة عسيرمنطقةَ طهيٍ عالمية في منظمة IGACAT.
اُختير طبقالجريشطبقًا سعوديًاوالمقشوشكحلوى وطنية، ضمن مبادرة تصنيف الأطباق السعودية "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق"لهيئة فنون الطهيبداية عام2023.
Mama Don't Want No Peas An' Rice An' Cocoanut Oil

Mama Don't Want No Peas An 'Rice An' Cocoanut Oil, también conocido comoMama Don't Want No Peas An 'Rice An' Coconut Oiles una canción de 1932 de origenbahamense, grabada por primera vez porMart Britty su orquesta, aunque la versión más famosa es la deCount Basie. La letra describe a una mujer que sufre dealcoholismo.​ La canción se ha convertido en unestándar de jazz.
La canción tiene su origen enNasáu, Bahamas, donde se cantaba en saltos de baile y ceremonias de baile de fuego.​​ Describe a una mujer («mama»), que prefiere beberbrandyyronen lugar de comerrice and peas, «porque la hace pecar». Ella se queja de «un dolor en el pecho, porque la comida que papá le da no la digiere». La canción fue grabada por primera vez en 1932 por Mart Britt y su orquesta.​
El líder de la banda de jazz, Count Basie, grabó la canción el 6 de junio de 1938,​​ con letras proporcionadas porLouis Wolfe Gilberty L. Charles y una interpretación vocal deJimmy Rushing. Esta es, con mucho, la versión más famosa.
La versión de Count Basie de la canción se utilizó en la películaComo plaga de langosta(The Day of the Locust, 1975).​
La canciónPeas and RicedeSwing Republicen su álbumElectro Swing Republiccontiene muestras de la grabación de Basie.​
Stew peas

Elstew peases unestofadotípico de lacocina jamaicanaque se prepara conleche de coco,frijolesycarne salada. El nombre puede llevar a confundir ya que en inglés,peasse refiere generalmente alguisante, sin embargo en elinglés jamaicanose refiere a los frijoles. Se considera elplato nacionaldeJamaica.​​​
Para elstew peasse usan guandules ogandules(llamadosgungo peasen inglés), secos o enlatados, y se puede hacer en olla exprés.​ También se puede usar frijoles rojos (kidney beans) En cuanto a carnes, se usan típicamentede cerdoode res, bien sean sin curar o saladas (salted meat),​​​ aunque también se puede hacer vegetariano.​ Adicionalmente, para esta receta se necesitan cebolla, ajo, vegetales mixtos,cebolletas,rabo de cerdo, y diversas especias.​​​​​ Los frijolesespesanel guiso,​ y en elCaribe hispanoson más comunes lospintos.​
Elstew peasse prepara a menudo utilizandoflour dumplings, conocidos comospinnersen Jamaica.​​Stew peasse sirven comúnmente sobre arroz o con una guarnición dearroz.​​​ Por lo general, el arroz no se incluye en el guiso cuando se cocina, y el guiso sirve para humedecer y complementar el arroz preparado por separado.​ Los guisantes para guisar contienen una cantidad considerable de proteínas.​
Los jamaicanos preparan el platillo de varias formas únicas, y se ha descrito como un platillo básico en los hogares y restaurantes jamaicanos.​​ En septiembre de 1992, el periódico jamaicanoThe Gleanerdeclaró alstew peascomo «el mejor plato hecho en Jamaica» en suHome,Living and Food Guide.​
Se tiene constancia delstew peascomo plato de Jamaica de la década de 1940. Sus recetas comenzaron a aparecer en libros de cocina en la década de 1970.​
Roman Stewart

Roman Stewart, también conocido comoRomeo Stewart(Kingston, 11 de mayo de 1957 –Nueva York, 25 de enero de 2004), fue un cantantejamaicanodereggae.​ Stewart ganó el Festival de la Canción en 1975.
Roman fue el hermano menor de Tinga Stewart.
Grabó su primer sencillo,Walking Down The Street, en 1968. Grabó más sencillos en la década de 1970 para los productores de Derrick Harriott (Changing Times) y Glen Brown (Never Too Young).​
En 1975 ganó el Festival de la Canción con «Hooray Festival»,​​ escrito por Tinga y Willie Lindo; este éxito lleva a los hermanos inicialmente a ser etiquetados como «cantantes del festival».
Tuvo un gran éxito en Jamaica en 1976 conHit Song(también conocido comoNatty Sings Hit Songs),​ sobre el deseo de tener un disco de éxito con el fin de escapar de la pobreza, el mismo año en que se trasladó a Nueva York. Continuó visitando Jamaica, y se fue a trabajar con Phil Pratt y Linval Thompson. Tuvo otro gran éxito en 1979 conRice and Peas.
Roman grabó dos álbumes de duetos con su hermano Tinga,Brother To BrotheryBreak Down The Barrier, y lanzó un álbum en solitario,Wisdom Of Solomon, producido por Gussie P en 2001 y que incluía regrabaciones de algunos de sus éxitos anteriores, como «Peace in the City» y «Rice and Peas».​
El 24 de enero de 2004, Stewart asistió a un concierto de su amigo de mucho tiempo, Freddie McGregor, en Brooklyn, en una fiesta por la noche. Después de dos canciones debió interrumpir su actuación, quejándose de dolores en el pecho: murió de un paro cardíaco al día siguiente, en el Long Island Jewish Hospital de New Hyde Park.
Riddim Driven

Riddim Drivenes una serie de variosálbumes recopilatoriosde artistas publicados porVP Records. Cada volumen de las series incluye canciones de varios artistas grabados sobre uno o dosriddimsdereggaeodancehallproducidos por varios productores. Las series comenzaron en enero de 2001 con el lanzamiento del álbum riddimChiney Gal & Blazing.Greensleeves Recordstiene una serie similar de álbumes compilatorios, conocidos comoGreensleeves Rhythm Album.
ホッピン・ジョン

ホッピン・ジョン(英語:Hoppin' John) は、カロライナ・ピー・アンド・ライス(英語:Carolina peas and rice) とも呼ばれ、アメリカ南部で食べられている豆と米の料理である。サウスカロライナ・ローカントリーの伝統料理に由来する。新年を祝う際に食されることがある。
ササゲ（主に黒目豆、シーアイランドではシーアイランドレッドピー、アメリカ南東部ではアイロンアンドクレイピーズ）と米、刻んだタマネギ、薄く切ったベーコンを使い、塩で味付けをして作る。ベーコンの代わりにハムホック、ブタの背脂、カントリーソーセージ、スモークターキーなどを使うレシピもある。また、ピーマンや酢、香辛料を使うレシピもある。黒目豆よりも小さい莢豌豆は、サウスカロライナ・ローカントリーやジョージア州の沿岸部で使われ、その他の地域では黒目豆が主流である。
アメリカ南部では、元旦にホッピン・ジョンを食べると、幸運に満ちた繁栄の年になると考えられている。ササゲなどの豆類は１セント硬貨や小銭の象徴で、鍋に硬貨を入れたり、夕食用のボウルの下に入れておいたりすることもある。この料理と一緒に出されるコラードの葉、カラシナの葉、カブラナの葉、フダンソウ、ケール、キャベツなどの葉物野菜は、アメリカのドル紙幣と似た緑色をしていることから、さらに豊かさを増す縁起の良いものだと考えられている。また、もう一つの伝統的な食べ物であるコーンブレッドも金の色をしていることから、富を表すために出されることがある。元旦の翌日に残った「ホッピン・ジョン」は「スキッピン・ジェニー」と呼ばれ、さらに倹約していることを示すとともに、新年のさらなる繁栄を願って食される。
オックスフォード英語辞典の中で最初の料理への言及はフレデリック・ロー・オルムステッドが記した19世紀の旅行記『沿岸の奴隷国家への旅』(A Journey in the Seaboard Slave States、1861年)である。しかし、1847年に出版されたサラ・ラトリッジが書いた『カロライナの主婦』(The Carolina Housewife) にある「ホッピン・ジョン」のレシピも最古の文献として引用されている。さらに古い文献は『南部の夫人の記憶』 (Recollections of a Southern Matron) があり、早ければ1838年に「ホッピン・ジョン」（注釈では「ベーコンとライス」と定義されている）について言及している。名前の由来は不明だが、ハイチ・クレオール語で黒目豆を意味するpois pigeons　(発音:[pwapiˈʒɔ̃])、つまり英語で"pigeon peas"といわれるものを指す単語がなまったものが一つの可能性として挙げられる。
ホッピン・ジョンはもともと南部全体に広がる前はサウスカロライナ・ローカントリーの食べ物だった。奴隷にされてアメリカ大陸へ渡航する最中に西アフリカ人が最低限の食料としていた米と豆の混合物から発展したかもしれないと考えられている。西アフリカの類似している料理、特にセネガルの料理であるthiebou niebeにまでさかのぼることができる。
アメリカでは、新年が幸運、富、ロマンスで満ちたものになるようにするために食事の際にそれぞれの人が皿に3粒の豆を残すという伝統がある。また、一皿に盛られた豆の数を数えることで、食事が来たるべき年にもたらしてくれる運勢（または財産）の大きさを予測することができるという伝統もある。サペロ島のホッグハンモックという地域では、黒目豆の代わりにギーチーレッドピーが使われている。シーアイランドレッドピーはギーチーレッドピーに似ている。
アメリカ人シェフのショーン・ブロックは、伝統的なホッピン・ジョンは一度絶滅したと思われていたカロライナ・ゴールド・ライスとシーアイランドレッドピーを使って作られたと主張している。彼は農家と協力してこの品種の米を再導入した。2017年の時点で、いくつかの米生産者がカロライナ・ゴールド・ライスを売り出している。
ジャマイカ料理

ジャマイカ料理（ジャマイカりょうり、英:Jamaican cuisine）は、ジャマイカの料理。ヨーロッパやアフリカ、アジアなど様々な地域の影響を受けているカリブ料理。
ジャマイカ料理は、原住民であるタイノ族、ジャマイカを植民地として支配したスペインやイギリス、そしてスペイン人やイギリス人が連れてきたアフリカ人やインド人、中国人からの影響を受けている。他の影響は、ユダヤ人、レバノン人、アイルランド人、さらに近年では日本人の移民からもたらされている。
タイノ族は、農耕をおこなっており、キャッサバやトウモロコシなどを主食としていた。調理方法としてはバーベキューがあげられる。
スペイン人は、オレンジやレモン、ライム、ブドウ、タマリンド、サトウキビ、ココナッツ、バナナ、ショウガ、ザクロ、プランテンなどをもたらした。スペイン人から影響を受けた料理としては、エスコヴィッチド（エスカベシュ）フィッシュ、豆シチュー、オックステイルなどがある。揚げるという調理方法はスペイン人により持ち込まれた。また、牛や馬、山羊、羊、馬、ラバなどの動物もスペイン人によるものである。
イギリス人からは、マンゴーなどの食材が持ち込まれた。また、調理器具としてオーブンがもたらされ、ローストや塩漬けなどの調理方法が発展した。バンズ、スコーン、タルト、パイ、ケーキなどがオーブンで焼かれた。ケーキ作りは今日でも盛んである。
アフリカからもたらされた代表的な食材はアキーである。ジャマイカの国章にも使われており、「アキーアンドソルトフィッシュ」はジャマイカの国民食とも言われている。ジャマイカ料理は、今日においてもアフリカからの影響が大きい。塩漬けの肉やソルトフィッシュ（干しタラ等）が好まれるのもその影響である。
奴隷制の廃止後、労働力としてやってきたインド人や中国人からも影響を受けている。ジャマイカ独特のカレー料理が生まれた背景には、初期のインド系移民がジャマイカで入手することができる限られた香辛料で調理しなければならなかったことも影響している。カリーゴートやカリーチキンはローカルなファーストフード店でも提供されており、代表的なジャマイカ料理と言える。中国人はジャマイカに醤油をもたらした。ジャマイカの肉料理には醤油が使われる場合が多い。
また、ラスタファリアンは、アイタルフードと呼ばれる一種の精進料理を食べる。肉類やうろこのない魚は食べない、塩を使わないなどの特徴がある。
ソニー・ミュージックレコーズ

ソニー・ミュージックレコーズ（Sony Music Records）は、ソニー・ミュージックレーベルズの社内レコードレーベル。通称は「ソニー」、メインレーベル名の「ソニーレコード」、頭文字の「SMR」、規格品番の「SR」等。
旧CBS・ソニーレコード（CBS/Sony Records）の流れを汲む、ソニー・ミュージックエンタテインメント（SME）グループでは最も長い歴史を持つレーベルである。また、株式会社ソニー・ミュージックレコーズ（Sony Music Records Inc.）は、ソニー・ミュージックレーベルズのかつての社名（商号）で、2001年10月1日から2014年3月31日まで存在していたSMEグループの機能子会社かつレコード会社である。
ラック・アンド・ピニオン

ラック・アンド・ピニオン（rack and pinion）とは、歯車の一種で、回転力を直線の動きに変換する。ピニオンとよばれる小口径の円形歯車と、平板状の棒に歯切りをした（歯がつけられた）ラックを組み合わせたもの。ピニオンに回転力を加えると、ラックが歯すじ設定された末端まで水平方向に動く。日本ではラック・ピニオンと略されることもある。
ラック・アンド・ピニオンの典型的な使用例として、自動車におけるステアリング機構でのステアリング・ギア機構がある。ステアリング・ホイールからのシャフト（軸）先端にピニオン・ギアがあり、ラック・ギアは進行方向90度に取り付けられラック両端に個々の車輪の操舵機構が設けられる。ステアリング・ホイールの操作によりピニオン・ギアが回転し、ラックが進行方向左右に水平移動することで車輪に伝達され向きを変える。
ラック・アンド・ピニオン型ステアリング・ギア機構はボール・ナット型と比べ操作力が必要であること、路面からの反動が伝わり易いなどの欠点がある。しかし、バックラッシュが少ないこと、ステアリング操作時の操作感（ステアリング・フィール）が良いこと、構造が簡単で安価なことなどが利点である。
列型噴射ポンプを持つディーゼルエンジンでは、アクセルペダルと調速機からの入力を合成して噴射ポンプのラックを押し引きし、ピニオンに相当する外側に歯が切られたプランジャーの外筒（スリーブ）を回転させる仕組みになっている。スリーブは周上に斜めのスリットが入った一種のスリーブバルブで、燃料を加圧するプランジャーがスリットにかかると加圧室と燃料戻り管が連通して燃料が漏れ出すため燃料の圧力が下がり、噴射ノズルのばねの力が燃料の圧力に打ち勝って閉弁して噴射が終わる。ラックによってスリーブを回転させるとプランジャーの有効ストローク（加圧室と燃料戻り管が連通するまでの距離）が変化するため、噴射量の調節ができる。
光学機器におけるピント合わせ機構にヘリコイド式と並んでよく使われている。特に望遠鏡や顕微鏡のピント合わせはラック・アンド・ピニオンが主流である。
ラック・アンド・ピニオンを利用した鉄道もある。
Beras lan kacang polong

Beras lan kacang polongutawapolong lan berasminangkapanganan tradisionaling pulau-pulau Karibia India Kulon. 'Kacang polong' biasane kacang polong dara, nanging luwih asring diganti karokacang ginjel, lan sajian kasebut asringdiwenehake wedhus kari.
Ing taun 1961,Frederic G. Cassidynyathet manawa sajian kasebut diaranijaketJamaica
.
Sega banga

Nasi Bangaminangka panganan tradisional Nigeria sing disiapake kanthi woh palem kaya ing sup kacang palem .Panganan iki umum ing kalangan wong Urhobo ingNigeriakidul. Banga yaiku jus sing diekstrak saka woh palem . Iki diarani beras Banga sawise jus sing diekstrak saka kacang kurma dimasak karo beras putih sing digodhog.
Wong Urhoboora nambah rempah-rempah khusus kaya; Taiko, Benetientien, lan Rogoje menyang sega Banganalika nyiapake sajian kaya nalika nyiapake Sup Banga.
Kongbap

Kongbapya iku salah sawijining jinis olahan pangananKoréakang isinésegaputih utawacoklatsing dimasak bebarengan karo siji utawa luwih varietaskacang kedele.Kongbapbisa digawe saka awal kanthi nggabungake lan masak bebarengan beras garing lan kacang kedelai (biasanekacang kedelaiireng), sanajan ing njaba Korea tembung "kongbap" digunakake sacara komersial ing paket multi-gandum sing wis dicampur ing wangun garing. Ing Korea, beras multigrain sing kasusun saka biji-bijian saliyane kedhele diaranijapgok-bap(sereal campuran). Tembung Koreakong(kacang) mung biasane nuduhakekacang kedelelan dibedakake karo tembung liyane kayapatsing artine kacang adzuki, lan kaya ngono,kongbap(beras kacang) ora bakal ditrapake kanggopatbap(beras kacang abang). Beras sing dimasak nganggo kacang saliyane kacang kedele, kayata kacang Perancis (gangnangkonging Korea) utawakacang polong(wanduing Korea), biasane dijenengi nggunakake jeneng kacang tartamtu, kaya inggangnang-kong-bap(beras kacang Prancis) utawawandu-kong. -bap(beras kacang).
Kacang uci

Kacang uci(Vigna umbellata), minangka salah sawijining jinis tanduran kanthibatang/wit wangi semi-erect sing dikonsumsi polong langodhonge enom.Ingwiji lawas sing digunakake kanggosayuranlan kanggo nggawetempe. Wiji kasebut ngemotprotein, nanging ora pati apik karokedele. Kejaba dadi bahan panganan, godhong ugaglepungberasuga migunani kanggo obat .
Kacang dara

Kacangdara(Cajanus cajan), uga dikenal minangkapigeonpea,gram abang,tur,pwa kongoingHaiti,guandúlanfrijol de paloing Ibero-America, utawa minangkakacang polong gungoing Jamaika,minangka legum sakakulawargaFabaceae. Wiwit dijenengi ing bawana India paling ora 3.500 taun kepungkur, wiji kasebut dadipangananumum ing Asia, Afrika, lan Amerika Latin. Dikonsumsi kanthi akeh ingAsia Kidullan minangka sumberprotein utamakanggo populasi anak bawana India. Iki minangka iringan utama kanggo beras utawaroti(roti rata) lan status panganan pokok ing saindenging India lan India. Kacang polong ing sawetara wilayah minangka panen penting kanggopupuk ijo, nganti 90 kg nitrogen saben hektar.Asal-Usul saka kacang polong dara uga bisa digunakake minangka kayu bakar, pagar lan gandum.
Hoppin' John

Hoppin 'John, uga dikenal minangkakacang polong lan beras Carolina, minangkakacang polong lansajian nasi sing disajekake ing Amerika Serikat Kidul . Iki digawe nganggokacang polong mata ireng(utawapolongabang kayata kacang polong wesi lan lempung ing AS Tenggara) lanpari, bawang bombay sing disigar, landagingirisan, dibumboni uyah.Sawetara resep nggunakake ham , gajih,sosis negara, utawa bagean kalkun asap tinimbang daging babi. Sawetara nggunakakemrico ijoutawacukalanrempah-rempah. Kacang polong sing luwih cilik tinimbang mripat ireng, kacang polong digunakake ing Lowcountry South Carolina lan Georgia pesisir ; kacang polong mripat ireng minangka pakewuh ing papan liya.
Ing sisih kidul Amerika Serikat, mangan Hoppin 'John ingDina Taun Anyardikira bakal nggawa taun makmur sing kebak kabegjan.Kacang polong minangka simbol saka dhuwit utawa koin, lan koin kadang ditambahake ing pot utawa ditinggalake ing sangisore mangkok nedha bengi.Sayuran collard, sayuransawi, sayur-sayuranturnip,chard,kale,Gobislan sayuran ijo sing padha sing disajikake bareng karo sajian iki mesthine bisa nambah kekayaan, amarga iku warna saka mata uang Amerika.Panganan tradisional liyane,roti jagung, uga bisa digunakake kanggo makili kekayaan, yaiku warna emas. Ing dina sawise dina taun anyar, turah "Hoppin 'John" diarani "Skippin' Jenny" lan luwih nduduhake keslametan, nggawa pangarep-arep golek kesempatan sing luwih apik ing Taun Anyar.
Ghugni

Ghugni(basaBanggala:ঘুগনি, Odia   ,Ghuguni) minangkacemilan, asli saka anak bawana India, utamane populer ingBangladeshlan India Wétan (Negara- negara India Bihar, Jharkhand,Odisha, Benggala Barat ), India sisih Lor (India negara bagianAssamlan Tripura ). Gram ireng (kala chana), kacang polong kuning garing, utawa kacang polong putih garing dimasak nganggo kuah  kanthi gaya tradisional. Banjurdisedhiyakakenganggo beras(kurmura) lan kala-kala nganggopakoda bawang bombaypanas utawabhajiya. Iki uga disajikake kanthi poori. Sawetara versi kalebu daging, kayata wedhus utawa malah wedhus utawa pitik. Daging biasane dicincang utawa dicukur ukuran cokotan, umume kanggo bumbu. "Mangsher ghugni" utawakeemaghugni daging diterangake minangka "merek dagangKolkata".Iki minangka panganan umum lan terjangkau ing saindengingBangladesh, apamaneh ing wulan Ramadhan .  Ing sisih kulon negara bagianBiharlanUttar Pradesh sisihwétan, utamanewilayahBehia, Ghughni umume kacang polong ijo seger utawa sewengi kacang buncis ireng direndhem karo lombok ijo lan wiji cumin ing minyak sawi.
Olahan Senegal

MasakanSenegalminangkamasakan Afrika Kulon singdipengaruhi karomasakan AfrikaLor,Prancis, lan Portugis lan asale saka akeh klompok etnik bangsa, sing paling gedhe yaikuWolof.Islam, sing pisanan nembus wilayah kasebut ing abad kaping 11, uga duwe pengaruh ing masakan kasebut.Senegalminangka koloniPrancisnganti taun 1960. Wiwit dijajah, para emigran nggawa masakan Senegal menyang pirang-pirang wilayah liyane.
AmargaSenegalwewatesan karoSamodra Atlantik,iwak dadipenting banget kanggo masak Senegal.Ayam,domba,kacang polong,endhog, landaging sapiuga digunakake, nangingdaging babidudu amarga pedunung umumeumat Islam.Kacang, potong utama saka Senegal, ugacouscous,beras putih,ubi jalar,lentil,kacangpolong irenglan macem-macem sayuran, uga kalebu ing resep-resep. Daging lan sayuran biasane rebus utawa diasinake ing bumbu lan rempah-rempah, banjur diwutahake sega utawa sedulur, utawa dipangan nganggo roti.
Рис и горох

Рис и горох(англ.rice and peas) илиГорох и рис— традиционная еда наКарибских островах. Горох — обычно этоголубиный горох, но его часто заменяютфасолью, а блюдо часто подают скарриизкозлятины.
В 1961 годулингвистилексикографФредерик Дж. Кэссиди отметил, что блюдо упоминалось как символЯмайки.
Рис и горох являются основойкухонь Багамских островов,Ямайки,Барбадосаи многих других англоязычных островов Карибского бассейна. НаБагамахон известен как peas n' rice, откуда и название Багамской песни «Mama Don’t Want No Peas an' Rice an' Cocoanut Oil». Блюдо сделано с рисом и любыми доступными бобовыми культурами, такими, как фасоль, голубиный горох или коровий горох. Сочетание зерна с бобовыми культурами образует «полныйбелок»: источник белка, который содержит достаточную долю каждой из девятинезаменимых аминокислотнеобходимых в человеческом рационе.
Горох отваривают с семенами перца и чесноком до готовности. ПерецScotch bonnet,тимьян, лук, тёртый имбирь икокосовое молокозатем добавляют вместе с рисом и оставляют на медленном огне до готовности.
Варианты рецепта включают использование солёнойсвининыилиговядинывместо соли.Курицатакже используется в гайанских вариациях этого блюда и известна как cookup rice. Это придаёт блюду аромат и снижает потребность в дополнительном белке.
Рис и горох, классическое воскресное обеденное блюдо, обычно подают с тушёным мясом, например, с курицей, говядиной, бараниной или свининой, или рыбой или морепродуктами, такими как креветки, крабы или королевская рыба. Голубиный горох или горох гунго ассоциируется с Рождеством.
Скачущий Джон— блюдо, которое подают на юге Соединённых Штатов, состоящее изчерноглазого гороха(или полевого гороха) и риса, нарезанного лука и нарезанного бекона.
Ризи э бизи

Ризи э бизи(венетский язык:risi e bisi, «рис и горох») – блюдовенецианской кухни, типичное дляПадуи,Венеции,ВиченцыиВеронына основерисаигороха.
Это первое блюдо, характерное для регионаВенето, которое благодаря своей консистенции, не слишком плотной и не слишком жидкой, считается промежуточным междуризоттоисупом, и подходит как для зимних, так и весенних месяцев.
В провинцииВиченцаблюдо готовится из типичных местных ингредиентов, таких как рис грумоло делле Аббадессе (Riso di Grumolo delle Abbadesse), который представляет собой разновидность риса vialone nano, и с горохом из деревушки Луминьяно (Bisi di Lumignano), который выращивается на территориях, прилегающих к муниципалитетуЛонгаре, где посевы защищены холмами Беричи.
Лук ипанчетту(бекон) обжаривают на оливковом масле. Добавляют молодой горошек (можно мороженный) и варят в курином бульоне; добавляют рис, иногда сливочное масло, и варят до готовности. Пармезан и свежие травы в блюдо добавляют перед подачей.
Для приготовления блюда в традиционном рецепте используются все части гороха, включая стручки, которые после очистки варят и измельчают, чтобы получить довольно густой суп.
Густой суп из риса и гороха – это блюдо, принадлежащее древней кулинарной традицииВенецианской республики, которая быстро распространилась после расширения республики и включения территории Виченцы. С активизацией торговых связей между Венецией и Виченцей в обращение попала сельскохозяйственная продукция, а горох, выращенный на склонах Колли Беричи, также достиг города-лагуны, где его особенно ценили.
Таким образом, ризи э бизи стало праздничным весенним блюдом, поскольку в это время собирался первый урожай гороха, и его подавали дожу в банкетном зале Дворца дожей по случаю празднования дня покровителя города, Святого Марко, 25 апреля. Однако не исключено, что происхождение блюда еще более древнее, поскольку оно связано с византийцами, с которыми Венеция издавна была связана, и которые создавали блюда на основе риса в сочетании с другими ингредиентами.
Во временаРисорджиментов XIX веке, фраза «Risi, bisi e fragile!» («Рис, горошек и клубника!» – цвета флага Италии) стала лозунгом протеста против австрийской оккупации.
Идра (блюдо)

Идра– блюдоармянской кухни,пловизгорохаирисас мясом.
Сухой горох предварительно замачивают в воде, затем варят его до полуготовности. Кусочки мяса, обычно говядины или баранины, отваривают в небольшом количестве воды. Добавляют нарезанный лук, черный перец, соль, рис и горох (сочетание зерновых и бобовых характерно для армянской кухни). Упаривают до консистенции рассыпчатой каши.
Крупа

Крупа́(такжесе́чка) — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различныхкультур.
Крупа вырабатывается преимущественно изкрупяных(просо,гречиха,рис,кукуруза), прочихзерновых(ячмень,овёс,пшеница,дагусса, режерожь) ибобовых(горох,чечевица,нут) культур. К крупе также относятсяхлопья(овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственноесагои другие.
Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
Богаты сложнымиуглеводами. Используются в приготовлениикашисупов.