Laddu

Ladduatauladdooatauavinsh(laḍḍū, lāḍḍū) adalah manisan berbentuk bola yang berasal dari anak benuaIndiadandunia Melayu; nama tersebut berasal dari kataSanskertaLattika.Ladduterbuat dari tepung, lemak (gheeataumentegaatauminyak samin), dan gula; dengan bahan lain yang bervariasi sesuai resep, sepertikacangcincang ataukismiskering.Laddusering disajikan pada perayaan atau acara keagamaan.
Tepung yang umum digunakan untuk membuatladduyaitutepung gram(tepung buncis), gandumsemolinadan kelapa bubuk. Ini dikombinasikan dengan gula dan perasa lainnya, dimasak dalamgheedan dibentuk menjadi bola. Beberapa resepnya menggunakan bahan-bahan obatAyurweda, termasukladdumethi,multigrain, danladduresin. Kacang-kacangan sepertipistaciodanalmondbiasanya dimasukkan ke dalamladdu.
Laddu boondiatauladdu bundiarterbuat dari tepung gram bengal (besan)berbasisboondi.Itu sering disajikan pada festival sepertiRaksha BandhandanDiwali.
Laddu motichoorterbuat dariboondihalus yang berbentuk bola-bola kecil dan dimasak dengangheeatau minyak. Resepnya berasal dari India utara, namun sekarang populer di seluruh anak benua India.
Laddu besanadalah hidangan manis India populer yang terbuat daribesan(tepung buncis atau tepung gram), gula danghee.Besandipanggang dalamgheesampai tampak coklat keemasan dengan aroma kacang. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya. Potongan pistacio dimasukkan, tetapi hal ini opsional. Kemudian campuran ini dibentuk menjadi bola-bola kecil. Ini memiliki umur penyimpanan yang lama.Ia sering disajikan di festival, acara keluarga dan acara keagamaan di India.
Ada beberapa resepladdukelapa. Bentuk awalnyaNarayl Nakruberasal dari zaman KekaisaranChola, ketika itu adalah manisan yang dikemas untuk para pelancong dan pejuang sebagai simbol keberuntungan untuk ekspedisi mereka.
Pedha(bola krim) adalah hidangan penutup yang populer di anak benua India, dibuat dariKhoa(keju dari penguapan). Di India, di antara umat Hindu, sering dipersiapkan sebagai persembahan kepada para dewa.
Ladduini dibuat darirava(semolina), gula, danghee. Ada varian pada resep ini yang memasukkan kejukhoasebagai bahan tambahan.
Di India, laddu ini secara tradisional diberikan kepada ibu menyusui karena membantu dalam produksi susu.Ladduini disebutdinkache ladoodiMarathidangond ka laddudalambahasa Urdu. Bahan utamanya adalahgetah arabyang dikumpulkan dari pohonbabhul. Bahan-bahan lain termasuk kelapa, almond,kacang mede,kurma, rempah-rempah sepertipaladankapulaga,biji poppy,ghee, dan gula.
Ladduoatmealadalah variasi dari manisan tradisional.Ladduini disiapkan dengan bijiwijenputih panggang, gandum, kacang beraneka ragam,ghee, bubuk kapulaga hijau danjaggery. Penggunaan bahan tambahan lainnya dalam resep khoya.
Laddutunggal terbesar memiliki berat 29.465 kg (64.959 lb) dan diraih oleh PVVS Mallikharjuna Rao (India), di Tapeswaram,Andhra Pradesh, India, pada 6 September 2016.Laddutersebut dibuat menggunakan resep tradisional Boondi. Bahan-bahannya yaitughee, minyak sulingan, kacang mede, gula, almond, kapulaga, dan air.
Dalam episodeSesame Street"Rakhi Road",ladduditampilkan secara menonjol sebagai hidangan penutup India yang disukai.Elmoditampilkan membuatladdudan memakannya sebagai bagian dari perayaan festivalRakhi.
Dalam filmEnglish Vinglish, protagonis Shashi Godbole (Sridevi) adalah seorang ibu rumah tangga yang membuat dan menjualladduuntuk hidup.