Jamur tiram kuning

Pleurotus citrinopileatus,jamur tiram kuning(tamogitakedalambahasa Jepang), adalahjamurinsangyang dapat dimakan. Berasal dariRusiabagian timur,Tiongkokbagian utara, danJepang, jamur tiram kuning berkerabat dekat denganP. cornucopiaediEropa, sehingga beberapa penulis menganggapnya berada pada peringkatsubspesies.Di Rusia bagian timur jauh,P. citrinopileatus, disebutiI'mak, adalah salah satu jamur liar yang paling populer.
Tubuh buahP. citrinopileatustumbuh berkelompok berwarna kuning cerah hinggacoklatkeemasan dengan tekstur permukaan kering seperti beludru. Batasannya berkisar dari20–65 milimeter (3⁄4–2+1⁄2inci)Diameternya      . Daging buahnya tipis dan berwarna putih, rasanya ringan dan tidak berbau menyengat.Batangberbentuk silindris, berwarna putih, sering melengkung atau bengkok, dan sekelilingnya20–50 mm (3⁄4–2 in)   panjang dan2–8 mm (1⁄16–5⁄16in)    diameternya.Insangnyaberwarna putih, jaraknya berdekatan, dan menjalar ke bawah batang.Sporajamur tiram kuning berbentuk silinder atau elips, halus, hialin, amiloid, dan berukuran 6-9 kali 2–3,5 mikrometer.
Jamur tiram kuning seperti jenis jamur tiram lainnya, merupakanjamur pembusuk kayu. Di alam liar,P. citrinopileatuspaling sering membusukkankayu kerassepertielm.Pengamatan pertama yang tercatat mengenai jamur tiram kuning naturalisasi diAmerika Serikatterjadi pada tahun 2012 di Mushroom Observer, mungkin satu dekade setelah budidaya spesies tersebut dimulai di Amerika Utara, dan tiram emas tersebut ditemukan tumbuh dipohon ek,elm,beech, dan kayu keras lainnya. Jamur tiram kuning yang dinaturalisasi telah ditemukan di banyak negara bagian termasuk:Delaware,Illinois,Iowa,Maryland,Massachusetts,Michigan,Minnesota,New York,Ohio,Pennsylvania, danWisconsin. Perluasan wilayah jelajah mereka yang kuat sebanding dengan spesies invasif. Dalam studi genomik populasi tahun 2018 yang membandingkan isolat liar yang dinaturalisasi dengan strain komersial, dua dari isolat komersial menunjukkan kemiripan yang tinggi dengan semua isolat liar, sehingga mewakili kemungkinan strain sumber dari populasi liar.Studi ini juga menemukan isolat liar yang sangat mirip dikumpulkan dari lokasi yang jauh secara geografis, dalam beberapa kasus berjarak lebih dari 800 mil (>1300 km). Hal ini merupakan bukti kuat yang menunjukkan bahwa galur budidaya yang sama telah diperkenalkan kembali berkali-kali di berbagai wilayah di Amerika Serikat, dibandingkan hanya dengan satu kali pengenalan dan penyebaran berikutnya.
Jamur tiram kuning dibudidayakan secara komersial, biasanya pada media biji-bijian, jerami, atau serbuk gergaji.SpesiesPleurotusadalah salah satu jamur yang paling umum dibudidayakan, khususnya di Tiongkok, karena kemudahan budidaya dan kemampuannya mengubah 100 g sampah organik menjadi 50-70 g jamur segar.
JamurPleurotus citrinopileatusmerupakan sumberantioksidan.Ekstrak dariP. citrinopileatustelah dipelajari karena sifat antihiperglikemiknya, menurunkan kadargula darahpadatikusdiabetes.Mereka juga telah dipelajari sebagai sumberobat penurun lipid;P. ostreatus, sejenis jamur tiram, ditemukan mengandung obat penurun kolesterol lovastatin .
Dalam sebuah penelitian, di antara 11 spesies jamur lain yang biasa dibudidayakan atau dimakan,Pleurotus citrinopileatusmengandung jumlah antioksidan dan asam amino ergothioneine tertinggi kedua yaitu 3,94 mg per gram berat kering, dan tertinggi keempat dalamglutathionedengan 1,39 mg per gram berat kering. . Kedua senyawa tersebut memiliki konsentrasi tertinggi di jaringan tumpukan . Ia memiliki jumlah ergothioneine tertinggi di antarasaprotroflain dalam kelompok.