davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Makizushi

Lemakizushi(巻き寿司,littéralement «sushien rouleau »), parfois appelémakimono(巻きもの,littéralement « chose roulée »), souvent simplement appelémakienEurope, est une spécialité culinairejaponaisese présentant sous la forme d'un rouleau d'alguenoriséchée entourant durizblanc mélangé à duvinaigre de rizsucré, et farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de lasauce de soja, mélangée à de la pâte dewasabi(une racine proche duraifort), lors de sa consommation.
Enrōmaji, dans les mots composés contenant « sushi », commemakizushi, « sushi » est orthographié  avec unz, pour rendre compte de la déformation de la prononciation des mots composés japonais appeléerendaku; les orthographes erronées (maki sushi) sont cependant répandues en Europe, probablement pour que le consommateur fasse le lien avec le termesushi.
Taille desmaki:
Variantes :
À partir de 1910 ont été introduits desmakizushiau jambon. Dans les années 1970, les sushis sont à la mode, sur lacôte Ouest des États-Unisd'Amérique. C'est le lieu de naissance des rouleaux deCalifornie(California rollen anglais). En 1975, dans un livre sur les techniques des sushis, plus de cent sortes d'ingrédients sont ajoutés à la recette des sushis, parmi lesquelles lecaviar, lebolet, lehomard, lenattōou encore leBrasenia(appeléjunsai).
On trouve de nos jours dans les magasins de sushis toutes ces sortes d'ingrédients. Cependant, les magasins (ou restaurants) s'appliquant à garder les recettes classiques sont généralement des magasins haut de gamme aux prix élevés. Les sushis sont maintenant le plus souvent des plats à emporter, la fabrication des sushis à la maison tend par opposition à décroître.
Les noms desmakizushid'origine occidentale sont, comme tous les mots d'origine ni chinoise ni japonaise, écrits enkatakana. Ils comportent également la terminaison signifiant « rouleau », mais d'après la prononciation anglaiseroll, qui remplace la traditionnelle terminaison japonaisemaki.
Sushi Shop

Sushi Shopest une chaînefrançaisederestaurationrapidejaponaise, fondée en 1998 par Grégory Marciano et Hervé Louis.
La chaîne de restaurants Sushi Shop est le leader européen sur son créneau avec plus de 160 magasins dans douze pays et un chiffre d'affaires de202 millionsd'euros en 2017, dont plus de la moitié provient de la commande en ligne livrée aux clients.
L'entreprise Sushi Shop est fondée en 1998 par Grégory Marciano et Hervé Louis, rejoints ensuite en 2006 par Adrien de Schompré.
Le premier point de vente historique a ouvertrue de Longchamp, àParis.En 2005, Sushi Shop compte une vingtaine de boutiques à Paris. L'année suivante, avec l’ouverture à la franchise, le réseau est complété par des ouvertures en région. Sushi Shop développe également son réseau à l'étranger.En 2011, la chaîne est présente en Belgique, au Luxembourg, en Suisse en Italie et en Espagne. En 2012, une boutique est inaugurée à New York (fermée en 2014), puis Dubaï et Londres en 2013. En novembre 2014, le réseau s’étend en Allemagne avec l’ouverture d’une boutique à Francfort.A fin 2016, Sushi Shop compte 117 magasins au design moderne et épuré, situés dans des zones très fréquentées, dans 11 pays différents. Le réseau comprend des succursales et des magasins franchisés. L'enseigne continue son développement en 2017.
La marque Sushi Shop s'associe régulièrement avec des chefs reconnus tels queCyril Lignac(Carte 2011),Jean-François Piège(Carte 2012),Thierry Marx(Carte 2013), Joël Robuchon (Carte 2014), Kei Kobayashi (carte 2017) ouMory Sacko(en 2022).
Sushi Shop a aussi établi des partenariats avec la marque d'orfèvrerieChristofle, le couturierKenzo Takada, ou encore avec Kravitz Design, studio de design fondé par le chanteurLenny Kravitz, et le top model Kate Moss ou encore l'artiste Brésilien Fernando Togni (Box Brésil 2014).
Depuisseptembre 2011, 25 % du capital de la chaîne est détenu parNaxicap Partners. Enjuillet 2018l'opérateur européen de restaurants AmRest annonce l'acquisition de Sushi Shop Group, pour240 millionsd'euros.
Sushi Sushi

Sushi, Sushiest unfilm françaissorti le19 juin 1991et réalisé parLaurent Perrin.
Las de la vie universitaire, Maurice Hartmann abandonne la fac et crée sa propre entreprise : Sushi-Express, entreprise de livraison à domicile de plats japonais. Ses méthodes artisanales et familiales conduisent son projet à la faillite. Un habile commerçant va reprendre l'affaire en main et appliquer à la livraison de sushi des méthodes plus industrielles.
Kura Sushi

Kura Sushi, Inc.(くら寿司,Kura zushi)est une chaîne de restaurantKaitenzushi. C'est la deuxième plus grande chaîne de restaurant sushi au Japon, derrièreSushiroet devantHama Sushi. Son siège est àSakai, dans la préfecture d'Osaka. Elle compte 543 sites auJapon, 56 à Taïwan, et 69 aux États-Unis.
Kura Sushi a ouvert son premier restaurant international à Taiwan en décembre 2014, près de la station de métro Songjiang Nanjing àTaipei.
Kura a mis en œuvre diverses méthodes d’automatisation pour maximiser l’efficacité et réduire les coûts. Par exemple, l’utilisation de bandes transporteuses qui transportent les sushis jusqu’aux convives réduit le besoin de serveurs. De plus, dans certains établissements Kura Sushi, un robot appelé « KuraB le Kurabot » livre de la nourriture, des boissons et d'autres articles aux clients.
Kura Sushi a également mis en place des décorations et des menus basés sur des personnages deSonic the Hedgehog,Hello Kitty,One PieceetPikmin.En insérant un certain nombre d'assiettes dans un réceptacle, les clients peuvent déclencher des animations personnalisées ou gagner des prix au cours de leur repas.
Pendant lapandémie de coronavirus, l'entreprise a reçu 6 millions de dollars en prêts-subventions destinés aux petites entreprises dans le cadre duPaycheck Protection Program. Les fonds ont été distribués dans le cadre de la loi CARES de 2,2 trillions de dollars du gouvernement et destinés aux travailleurs des employeurs de moins de 500 employés qui ne peuvent pas obtenir de crédit ailleurs. Le prêt a été retourné immédiatement après avoir été critiqué.
Pizza aux sushis

Lapizza aux sushis(en anglais :sushi pizza) est unplatcanadienoriginaire deTorontoet une fusion desushiset depizzassouvent servie dans la région duGrand Toronto, inventée par Kaoru Ohsada au plus tard enmai 1993en tant que chef du restaurant defruits de merjaponaisNami. La base est unegalette de rizfritlégèrement croustillante mais moelleuse, surmontée d'une couche d'avocat tranché, d'une couche desaumon, dethonou decrabetranché, d'un filet demayonnaisemélangée et de poudre dewasabi. Lenori, legingembremariné et les œufs de poisson sont parfois servis comme garniture ou comme accompagnement.
En raison de la popularité et de la grande disponibilité de ce plat à Toronto, il est rapidement devenu l'un des plats emblématiques de la ville, avec lesandwichaupeameal bacon.
सुशा (फॉण्ट)

सुशाएक नॉन-यूनिकोड हिन्दीट्रू टाईप फॉन्टहै जोहर्ष कुमारनेमार्च 1997में अंतर्जाल पर मुफ्तडाउनलोडके लिए उपलब्ध करवाया था। सुशा का प्रारंभिक बीटा संस्करण दिसंबर १९९५ में बना।इसे तीन फ़ॉन्टों के संगठित स्वरूप में तैयार किया गया था जिसका एक स्वरूप सामान्य और दो कलात्मक थे। इन्हें क्रमशः Shusha.ttf, Shusha02.ttf तथा Shusha05.ttf नाम दिया गया था।इसका प्रयोग माईक्रोसॉफ्ट ऑफिस पर हिन्दी, मराठी, नेपाली, संस्कृत तथा गुजराती लिखने तथा इंटरनेट पर भी किया जा सकता था। बाद में इसके पंजाबी और बंगाली संस्करण भी तैयार किए गए।
सुशा फॉन्ट के मुफ़्त उपलब्ध होने से हिन्दी के अनेक जालस्थलों ने बड़ी सफलता के साथ इंटरनेट पर अपनी उपस्थिति दर्ज की। इसमें अनेक व्यक्तिगत जालघरों के अतिरिक्त कुछ साहित्यिक साइटें काफ़ी लोकप्रियता के साथ विकास में आईं जिनमेंकाव्यालय,बोलोजी,अभिव्यक्तितथाअनुभूतिप्रमुख थीं। इसके अतिरिक्त सुशा का इस्तेमालडेस्कटॉप पब्लिशिंग(डीटीपी) में भी प्रचुरता से हुआ है।
कालांतर में खोज इंजनों पर प्राथमिकता पाने की चाह व अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा हेतु हिन्दी व अन्य भारतीय भाषाओं के जालघर अहिस्ता अहिस्तायूनीकोडका उपयोग करने लगे हैं।विंडोज़ एक्सपीजैसे उपयुक्तआपरेटिंग सिस्टमव फाँटडाउनलोडकरने के झंझट से मुक्ति के अलावा उपयोग में सरलता ट्रू टाईप फाँट्स से दुराव व यूनीकोड की और बढ़ने के कारण बने हैं।
सिल कन्वर्टर

सिल कन्वर्टरएकदेवनागरीफॉण्ट परिवर्तकहै। यह बॉब ईटन द्वारा विकसित किया गया है। यह माइक्रोसॉफ्ट वर्ड तथा ऍक्सल में फॉर्मेटिंग बरकरार रखते हुये परिवर्तन कर सकता है। यदि अंग्रेजी टैक्स्ट भिन्न फॉण्ट में हो तो उसे अपरिवर्तित रखा जा सकता है। बल्क कन्वर्टर द्वारा बड़ी आकार की फाइलों को तेज गति से परिवर्तित किया जा सकता है। इसकी एकमात्र कमी यह है कि इसमें सीमित फॉण्टों हेतु समर्थन है हालाँकि इसमें वैज्ञानिक एवं तकनीकी हिन्दी समूह के परिवर्तकों को जोड़कर समर्थित फॉण्टों की संख्या को बढ़ाया जा सकता है।
सिल कन्वर्टर में निम्नलिखित फॉण्टों हेतु समर्थन है।
हर्ष कुमार

हर्ष कुमारभारतीय रेलमें एक अधिकारी हैं और आजकल रेल मंत्रालय, नईदिल्लीमें कार्यकारी निदेशक (वित्त) के पद पर कार्यरत हैं। इसके पहले ये उत्तर रेलवे, पश्चिम रेलवे, हिंदुस्तान पेट्रोलियम कॉरपोरेशन, कोंकण रेलवे, रेलवे स्टाफ कॉलेज, दक्षिण पूर्व रेलवे एवं रेल कोच कारखाना कपूरथला में विभिन्न पदों पर कार्य कर चुके हैं। उनकी प्रसिद्धि भारतीय भाषाओं में पहले फॉन्टसुशाके निर्माता के रूप में भी हैं। 1997 में उनके बनाए हुए 'सुशा'सिस्टम की सहायता सेहिंदी,मराठी,गुजराती,गुरुमुखीवबांग्लाभाषाओं मेंकंप्यूटरपर आसानी से कार्य हो रहा है। सुशा का प्रयोग कर इन भाषाओं में 'फ्रंट ऐंडस' बनाए गए हैं जिससे कि अंग्रेज़ी न जानने वाले लोग भी आराम से कंप्यूटरों पर काम कर रहे हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आज भी निःशुल्क उपलब्ध है। इसे इंटरनेट से भी लिया जा सकता है।
हर्षसूचना प्रोद्योगिकीसे संबद्ध रहे हैं, उन्होंने हंबरसाईड विश्वविद्यालय, ब्रिटेन से मास्टर्स उपाधि प्राप्त की है। वे कोंकण रेलवे जैसी परियोजनाओं से जुड़े रहे और भारत भर में समय समय पर नियुक्त रहे हैं। इसके अतिरिक्त वे कवि भी हैं और उनके दो कविता संग्रहएक भेंटऔरबेटीशीर्षक से प्रकाशित हुए हैं।
पूर्णिमा वर्मन

पूर्णिमा वर्मन(जन्म २७ जून १९५५,पीलीभीत,उत्तर प्रदेश), जाल-पत्रिकाअभिव्यक्तिऔरअनुभूतिकी संपादक है।पत्रकारके रूप में अपना कार्यजीवन प्रारंभ करने वाली पूर्णिमा का नामवेबपरहिंदीकी स्थापना करने वालों में अग्रगण्य है। उन्होंने प्रवासी तथा विदेशी हिंदी लेखकों को प्रकाशित करने तथा अभिव्यक्ति में उन्हें एक साझा मंच प्रदान करने का महत्वपूर्ण काम किया है।माइक्रोसॉफ़्टका यूनिकोडित हिंदीफॉण्टआने से बहुत पहलेहर्ष कुमारद्वारा निर्मितसुशा फॉण्टद्वारा उनकी जाल पत्रिकाएँ अभिव्यक्ति तथा अनुभूति अंतर्जाल पर प्रतिष्ठित होकर लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी थीं।
वेब पर हिंदी को लोकप्रिय बनाने के अपने प्रयत्नों के लिए उन्हें २००६ मेंभारतीय सांस्कृतिक संबंध परिषद,साहित्य अकादमीतथाअक्षरमके संयुक्त अलंकरण अक्षरम प्रवासी मीडिया सम्मान, २००८ मेंरायपुरछत्तीसगढ़की संस्थासृजन सम्मानद्वारा हिंदी गौरव सम्मान, दिल्ली की संस्थाजयजयवंतीद्वाराजयजयवंती सम्मानतथाकेन्द्रीय हिन्दी संस्थानकेपद्मभूषण डॉ॰ मोटूरि सत्यनारायण पुरस्कारसे विभूषित किया जा चुका है। उनके तीन कविता संग्रह "पूर्वा", "वक्त के साथ" और "चोंच में आकाश" नाम से प्रकाशित हुए हैं। संप्रतिशारजाह,संयुक्त अरब इमारातमें निवास करने वाली पूर्णिमा वर्मन हिंदी के अंतरराष्ट्रीय विकास के अनेक कार्यों से जुड़ी हुई हैं।
क्लिप फॉण्ट

क्लिप फॉण्ट(Clip fonts) या स्प्लिट फॉण्ट (split fonts) गैर-यूनिकोडफॉण्टहैं जोदेवनागरीआदि ब्राह्मी व्युत्पन्न लिपियों के लिये प्रयुक्त किये जाते हैं। इन फॉण्टों में लैटिन लिपि के कोड-स्थानों का उपयोग इन लिपियों के वर्णों या वर्ण-खण्डों के लिये किये जाता है। उदाहरण के लियेकृतिदेवदेवनागरी का एक क्लिप फॉण्ट है। चाणक्य, सुशा आदि अन्य क्लिप फोण्ट हैं।
जापानी व्यंजन

जापानी व्यंजनमें पारंपरिक और क्षेत्रीय व्यंजनों का समावेश है, जो सदियों केराजनीतिक,सामाजिकऔरआर्थिकपरिवर्तनों से विकसित हुए हैं। जापान का पारंपरिक भोजन, जिसेवाशोकूकहा जाता है, मुख्य रूप सेचावल,मिसो सूपऔर मौसमी सामग्री पर आधारित होता है। अन्य व्यंजनों मेंमछली,अचार वाली सब्जियाँऔर शोरबे में पकी हुई सब्जियाँ शामिल होती हैं। मछली को गर्म तेल में तल करसाशिमीऔरसुशीके रूप में परोसा जाता है।टेम्पुराजैसे व्यंजन हल्के मक्खन में तले जाते हैं।चावलके अतिरिक्त,सोबाऔरउडोनजैसे नूडल्स भी प्रमुख हैं। जापानी व्यंजनों में कई प्रकार के उबले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे किओडेन, जिसमें मछली शोरबे में पकाए जाते हैं, यासुकियाकीऔरनिकुजागा, जिनमेंबीफ़का उपयोग होता है। जापानी भोजन में मौसमी सामग्री, ताजगी और प्राकृतिक स्वाद पर विशेष जोर दिया जाता है, जिसे स्वास्थ के लिए लाभदायक माना जाता है।
जापानी व्यंजन ऐतिहासिक रूप सेचीनीऔर आधुनिक युग मेंपश्चिमी व्यंजनोंसे प्रभावित हुए हैं। रेमन, ग्योज़ा, करी और मांस की रोटी जैसे विदेशी व्यंजनों को जापानी सामग्री और स्वाद के अनुसार बदला गया है। परंपरागत रूप से,बौद्ध धर्मके कारण जापानी लोगमांससे परहेज करते थे। 1880 के दशक में जापान में आधुनिकीकरण के दौरानटोनकात्सुऔरयाकिनिकुजैसे मांस आधारित व्यंजन लोकप्रिय हो गए। इस दौर के बाद, जापानी भोजन, विशेष रूप सेसुशीऔररेमन, न केवल देश में बल्कि विश्व स्तर पर भी प्रसिद्ध हो गया।
2011 में,जापानफ्रांस को पीछे छोड़ते हुए सबसे अधिक 3-सितारा मिशेलिन रेस्तरां वाला देश बन गया। 2018 तक,टोक्योदुनिया में सबसे अधिक 3-सितारा रेस्तरां वाले शहर का खिताब बनाए रखने में सफल रहा।2013 में, जापानी व्यंजन कोयूनेस्कोकी अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया, जिससे इसकी वैश्विक पहचान और प्रतिष्ठा में बढ़ोतरी हुई।
मिसावो ओकावा

मिसावो ओकावाका जन्म ५ मार्च १८९८ ओसाका, जापान मे हुआ था और इनका निधन १ अप्रैल २०१५ मे हुआ। यह पुरा ११७ साल और २७ दिन तक जिवित रही। इनको दुनिया सबसे पुराना में जीवित महीला व्यक्ति के नाम से जाना जाता है। इनके पती का नाम युकिओ था इनका जीवनकाल १९१९ से १९३१ तक ही था। इनके बच्चे 3 (2 जीवित) और रिश्तेदारों मे 4 पोते है।
ओकावा का नाम जापानी व्यक्ति के सबसे सबसे पुराने नाम से सत्यापित है, ये सबसे पुरानी महीला व्यक्ति एशिया में पैदा हुइ थी और पांचवें सबसे पुराने सत्यापित महीला व्यक्ति कभी दर्जा भी प्राप्त की है। ओकावा जब ११५ साल ३० दिन की हुई थी तभी इनका नाम दुनिया की सबसे अधिक उम्र की महीला व्यक्ति के नाम से सत्यापित हो चुका था और ११७ साल की उम्र मे और पांचवें सत्यापित व्यक्ति तक पहुंच गयी और ११७ तक दसवें सत्यापित महिला व्यक्ति के नाम से सत्यापित थी।
ओकावा का जन्म ५ मार्च १८९८ के तेनमा जिले के ओसाका में हुआ था यह एक ड्रेपर की चौथी पैदा हुई थी। १९९७ से, वह ओसाका में एक नर्सिंग होम में रहते थे। उन्होंने १९९१ में शादी की थी और युकिओ ओकावा तीन बच्चों (दो बेटे और एक बेटी), जिनमें से उसके बेटे हिरोशी और बेटी शीजूयो उसकी बेटी थी। उसका पति ३६. उम्र मे वह चार पोते और छह महान पोते का पिता बना था पर २० जून १९३१ को मृत्यु हो गई। जब वह एक व्हीलचेयर का उपयोग शुरू किया जब तक वह ११० था, वह चलने में सक्षम था रोकें गिर जाता था। हालांकि वह खुद उसे व्हीलचेयर का उपयोग करने में वृद्धि कर सकता है।
ओसाका, जापान में उसे नर्सिंग होम निवास में उसका ०६:५८ मे निधन हो गया। ११५ वर्षीय जापानी महिला कोतो उकबो की मौत हुई थी। उसके के बाद से दुनिया के सबसे पुराने जीवित औरत यही थी जनवरी २०१३ से २७ फरवरी २०१३ को, कुछ ही दिनों में उसे ११५ वें जन्मदिन से पहले, वह आधिकारिक तौर पर गिनीज वर्ल्ड द्वारा मान्यता दी गई थी दुनिया में सबसे पुराना जीवित महिला के रूप में रिकॉर्ड्स और ओसाका में उसे नर्सिंग होम में एक प्रमाण पत्र के साथ प्रस्तुत किया गया था।
ओकावा कही कि सुशी और नींद कारण थे कि वह क्यों इतने लंबे समय तक रहते थे।उसकी ११७ वें जन्मदिन पर उन्होंने कहा कि उसके जीवन छोटा लग रहा था। जब उसकी लंबी उम्र का राज के बारे में पूछा, उसने कहा, मजाक, "मैं भी इस बारे में आश्चर्य है।"
श्रीमती ओकावा तीन बड़े भोजन एक दिन खाती है और यकीन है कि वह आठ घंटे एक रात सोती है बनाता है,' तोमोहिरो ओकाडा, कोरीयन सेवानिवृत्ति घर जहां वह जीवन के सिर, हाल ही में पता चला।" उन्होंने कहा: 'वह जोर देकर कहते हैं कि उसके पसंदीदा भोजन सुशी, विशेष रूप से सिरका-उबले हुए चावल पर प्रकार की समुद्री मछली है, और वह इसे कम से कम एक बार हर महीने है। ' "नर्सिंग होम में कर्मचारियों के अनुसार, वह हाल के महीनों में धीमा है और परेशानी की सुनवाई हो रही है, लेकिन अन्यथा स्वास्थ्य अच्छा है।"
Ichiban Sushi

Ichiban Sushiadalah rumah makan masakan Jepangfull-servicedengan jumlahoutletterbanyak di Indonesia, yang telah hadir lebih dari dua dekade. Hidangan utama di restoran Ichiban Sushi adalahsushi roll, tetapi mereka juga menyajikan hidangan-hidangan Jepang lainnya yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
Nama restoran Ichiban Sushi diambil dari bahasa Jepang yang berarti “Sushi Nomor Satu” (一番 | Ichiban = Nomor Satu).
Ichiban Sushi didirikan pada tahun 1995 di Food CourtPlaza Senayan.
Sampai pertengahan tahun 2018, Ichiban Sushi memiliki lebih dari 70outletrestoran yang tersebar hampir di 32 kota di Indonesia.
Ide mendirikan Ichiban Sushi tercetus karena restoran sushi di Jakarta dengan harga terjangkau masih sangat terbatas.Melihat potensi yang besar untuk mempopulerkan makanan Jepang dan sushi di Indonesia, Ichiban Sushi pertama dibuka pada tahun 1995 di Food Court Plaza Senayan.
Memperkenalkan sushi di Indonesia pada era 90-an bukanlah hal yang mudah, masyarakat Indonesia belum terbiasa untuk mengonsumsi daging ikan yang tidak dimasak sebelumnya. Namun melalui varian menu-menu makanan Jepang lainnya sepertiteppanyakidantempura, perlahan tapi pasti, Ichiban Sushi memperoleh perhatian dari penikmat hidangan sushi yang baru.
Pada tahun 2000, Ichiban Sushi mengubah konsep dan format pelayanan restorannya. Setelah 4 tahun pertama hanya menjalankan model restoranself-service, Ichiban Sushi kemudian menerapkan model restoranfull-servicehingga saat ini, menjadikannya sebagai rumah makan masakan Jepangfull-servicedengan jumlahoutletterbanyak di Indonesia.
Keseluruhan 75 restoran Ichiban Sushi di 32 kota di Indonesia sepenuhnya dimiliki dan dikelola langsung oleh perusahaan (tidak di franchise-kan).
Menu unggulan restoran Ichiban Sushi adalah sushi roll. Selain itu, menu lain yang menjadi favorit pelanggan adalahRamendanDonburi.
Ichiban Sushi menawarkan varian menu yang menggabungkan masakan Jepang dengan sentuhan lokal, sehingga pelanggan akan menemukan menu-menu spesial yang hanya ada di Ichiban Sushi.
Menu Unggulan:
Ichikuma merupakan maskot restoran Ichiban Sushi yang diperkenalkan pada tahun 2015. Karakter Ichikuma digambarkan dalam sosok beruang putih yang gemar memakan salmon.
Ichikuma dapat ditemukan di setiapmerchandiseIchiban Sushi dan digemari oleh pelanggan Ichiban Sushi khususnya anak muda dan anak-anak.
(Indonesia) Situs resmi -http://www.ichibansushi.co.id/
Facebook resmi -https://www.facebook.com/IchibanSushiID/
Boga Group

PT Boga IntiatauBoga GroupadalahperusahaanritelasalIndonesiayang bergerak di ritelmakanandanminuman. Perusahaan ini didirikan pada tahun2002diJakarta.
Dimulai dengan memegangwaralabarestoranBakerzindariSingapurayang saat ini dimiliki Boga Group sendiri, hingga kini Boga Group juga memegang sejumlah izin usaha waralaba restoran dari luar negeri, antara lainPepper LunchdariJepang, Paradise Dynasty dan Paradise Inn dari Singapura, Yakiniku Like asal Jepang, Kimukatsu dari Jepang, serta bekerja sama dengan Dining Innovation asal Singapura melalui anak usaha, PT Inovasi Kuliner Indonesia untuk memegang izin usaha waralaba restoran Kintan Buffet dan Shaburi. Boga Group juga sempat memegang izin usaha waralaba restoranSushi Teiasal Singapura hingga 2019. Selain itu, Boga Group juga memiliki sejumlah restoran yang dimilikinya sendiri antara lain Master Wok, Nudles, Ocean 8, Onokabe, Pasarame, Pish & Posh, Putu Made, dan Sushi Kaiyo, serta membangun restoran virtual di bawah naunganBoga Kitchenyang diberi nama Beef Mafia, Bento Yay! dan Sushi Yay! yang dapat dipesan melalui aplikasiBoga App,GoFood,GrabFood, danShopee Food. Pada tanggal 14 Februari 2023, Boga Group mulai masuk ke bisnis toko roti bergaya Korea yang diberi nama Loaf Bun, dimana cabang pertama terletak di ruko Green Lake City,Kota Tangerang,Banten.
Boga Group juga bekerja sama denganGF Culinaryuntuk memegang waralabaFish & Co., Marutama Ra-men dan OJJU K-Food diSurabaya, namun sejak penutupan Fish & Co. di bawah GF Culinary pada tanggal 31 Desember 2022, waralaba restoran Fish & Co. di Surabaya sepenuhnya menjadi milik Boga Group. Selain itu, Boga Group bersama GF Culinary dan Sushi Tei juga bekerja sama dengan Maharasa Jabar Group untuk memegang sejumlah waralaba restoran diKota Bandungdan PT Boga Indo Sejahtera Abadi (Bisa Group) untuk memegang sejumlah waralaba restoran diKota Medan.
Pada tanggal 16 September 2019, pemilik Boga Group, Kusnadi Rahardja, yang juga mantan direktur utamaSushi Teiyang menjabat hingga 22 Juli 2019, digugat oleh PT Sushi Tei Indonesia, memberikan ganti rugi sebesar US$250 juta atau Rp3,5 triliun (kurs Rp14 ribu per dolar AS) karena telah menimbulkan kesalahan persepsi masyarakat atas penggunaan merek Sushi Tei.Kusnadi menyampaikan juga bahwa Sushi Tei merupakan bagian dari Boga Group, padahal pihak Sushi Tei Singapura dan Indonesia tidak pernah menyatakan telah bekerja sama dengan Boga Group.
Dua pihak mengaku telah menempuh jalur damai. Hal ini dibenarkan oleh kedua Kuasa Hukum dari masing-masing pihak dan tidak dijelaskan apa saja hasil perdamaian. Sehingga puncaknya, PT Sushi Tei juga melayangkan permohonan pembatalan pengajuan gugatan perihal merek kepada PN Jakarta Pusat dan disetujui pula oleh Kusnadi Boga Group.
Genki Sushi

Genki Sushiadalah sebuah jaringan tempat makanKaitenzushiyang didirikan pada 1990 diJepang. Jaringan tersebut tersebar diJepang,Hong Kong,Indonesia,Singapura,Kuwait,Filipina,Tiongkok,Australia,Kamboja,MyanmardanAmerika Serikat, yang meliputiCalifornia,HawaiidanWashington. Genki Sushi pertama kali hadir di Indonesia pada bulan April 2014 diPlaza Senayan,Jakartadan hak waralabanya dipegang olehMitra Adiperkasamelalui anak perusahaannya, PT Agung Mandiri Lestari.
Sushi Go!

Sushi Go!adalah permainan kartu yang didesain olehPhil Walker-Hardingdan diproduksi oleh perusahaan gimGamewrightpada 2013.Sushi Go!dapat dimainkan oleh dua hingga lima pemain dalam tiga putaran dan akan dimenangkan oleh pemain dengan skor terbanyak.Sushi Go! juga dapat dikategorikan dalam permainan papan
Sushi Go!merupakan permainan kartu bertipe pilih atau lewati kartu yang dapat dimainkan oleh dua hingga lima pemain. Para pemain mengumpulkan kartu-kartu bertemasushiuntuk memperoleh skor terbanyak. Permainan akan berlangsung dalam tiga putaran. Pada setiap putaran, pemain dapat berstrategi untuk mengumpulkan kartu-kartu yang memiliki aturan skor yang berbeda-beda. Beberapa kartu dapat diklaim poin dalam satuan, namun beberapa kartu baru dapat diklaim jika terkumpul dalam satu set.Ada 12 jenis kartu bertema sushi dengan total 108 kartu dalam satu paketSushi Go!.
City Sushi

City Sushiadalah episode keenam dalam serialSouth Parkmusim ke-15. Episode ini merupakan episode ke-215 dalam sejarah South Park.
City Sushidisutradarai oleh Trey Parker, sementara naskahnya ditulis oleh Trey Parker. Episode ini pertama kali disiarkan pada tanggal 1 Juni 2011dan memiliki kode produksi 1506. Pada saat episode ini disiarkan untuk pertama kalinya, jumlah penontonnya mencapai 2,56 juta.
Sushi pizza

Lasushi pizzaè un prodottogastronomicotipico dellacucina canadese. La sushi pizza è una variante delsushigiapponeseservito inCanadae negliStati Uniti d'America nord-orientali.
Le origini della sushi pizza sono discutibili, ma un cuoco del ristorante di sushi giapponese dell'Atami Sushi Restaurant diMontréal, inQuébec, ha sostenuto che nel1992ha inventato il piatto.A causa della popolarità raggiunta nella città diToronto, la sushi pizza è rapidamente diventato uno dei piatti caratteristici città, insieme alPeameal Bacon Sandwich.
La base è costituita da un croccante strato dirisofritto ed è sormontato da uno strato di fette diavocado, uno strato disalmone,tonnoogranchioaffettati,maionesemiscelata awasabiin polvere, e nell'insieme viene servita in spicchi.Zenzerosottaceto,nori,uova di pesceocavialesono a volte serviti come contorni.
Tobiko

Tobiko(とびこ) è la parola giapponese che indica leuovadelpesce volante. È conosciuto soprattutto per il suo utilizzo in cucina, nella preparazione di certe ricette disushi.
Le uova sono piccole, le dimensioni sono solitamente tra 0.5mm e 0.8mm. Un altro tipo di uova di pesce usato in cucina è l'ikura (uova di salmone), che sono di dimensioni decisamente più grandi. Le caratteristiche del tobiko sono il colore tra il rosso e l'arancione, un leggero sapore affumicato e salato e la leggera consistenza croccante.
Può essere mangiato, nella cucina giapponese, servito direttamente sull'avocado (solitamente all'interno dei piatti di sashimi), oppure nei sushi roll, ad esempio molto spesso si trova sopra iCalifornia Roll.
Nyotaimori

Il termineNyotaimori(女体盛り), letteralmente "servire (i cibi) sul corpo femminile", indica la pratica di mangiaresashimiosushidal corpo di una donna, tipicamente nuda.
Di origini, è una pratica difeticismo sessualegiapponese, correlata allasitofilia, diffusasi fino airistorantidi lusso degliStati Uniti d'America. Inlingua ingleseè meglio conosciuto comebody sushionaked sushi.
In pratica, una ragazza viene fatta sdraiare nuda sulla tavola, mentre lo chef la ricopre di sashimi e altri cibi.
Milano, sushi & coca

Milano, sushi & cocaè il singolo di debutto della rapperMyss Keta, pubblicato il 2 ottobre 2013.
Il nome del brano viene da una citazione all'albumSushi & CocadeiMarta sui Tubi. Ha ottenuto un grande riscontro mediatico, insieme a una serie di critiche rivolte ai contenuti provocatori proposti.Nella canzone l'artista racconta in maniera irriverente la vita notturna diMilano.
Omakase

Omakase(お任せ) è un'espressionegiapponeseche significa "mi affido a te" o "lascio fare a te", e viene usata dal cliente di un ristorante, generalmente disushi, per indicare allochefdi preparare ciò che lui desidera. Il cliente, una volta fatta questa richiesta, non può più scegliere dalmenùe deve accettare ilpiattoche gli viene servito.
Il termine deriva dal verbomakaseru(任せる), che significa "affidare" o "lasciar fare a". Il cliente solitamente richiede al cameriere "お任せ料理" (omakase ryōri), che significa "cibo a discrezione dello chef", considerato spesso il miglior trattamento, tramite la frase "お任せお願いします" (omakase onegaishimasu), doveonegaishimasusignifica "per favore".
Lo chef procederà quindi a selezionare e servire le specialità stagionali in una serie di piatti, iniziando con quelli più leggeri e proseguendo con quelli più sostanziosi. La frase non è esclusiva alsushie può includere tecniche di cottura come lagrigliatura, lacottura a fuoco lentoe altre.
L'omakaseconsiste solitamente in dieci o venti pezzi disushiserviti in tempi diversi. Solitamente viene accompagnato datè verdecaldo e raramente include ildessert. Una volta completato il servizio, il cliente è libero di ordinare dalmenùnormale o di chiedere più porzioni di unpiattospecifico.
Richiedere l'omakaseè un segno di fiducia verso lochef; di conseguenza, il cliente di solito riceve cibi di altissima qualità con la miglior presentazione. Rifiutare un piatto è considerato una grande mancanza di rispetto e offesa. Non tutti i ristoranti offrono l'omakasee si consiglia di ordinarlo solo in quelli che si frequentano regolarmente. Inoltre, non è consigliato per le personeallergiche, o almeno dovrebbero avvisare in anticipo dei loroallergeni.
La espressione si è diffusa anche inOccidente, specialmente nei ristoranti dialta cucina, per indicare un servizio senza menù, o menù a sorpresa, in cui i clienti non sanno quali piatti proveranno. Tuttavia, inGiappone, il suo luogo d'origine, l'omakaseè limitato quasi esclusivamente alsushipiù tradizionale.
稲荷寿司

稲荷寿司（いなりずし）は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」などとも呼ばれる。
袋状に開いた油揚げを甘くあるいは甘辛く煮付け、寿司飯をそのまま、あるいはニンジンやシイタケなどの具材を煮込んで混ぜた寿司飯を詰める一種の印籠寿司である。稲荷神社の稲荷神（五穀を司る宇迦之御魂神・倉稲魂命を参照）は商売繁盛と共に豊作の神様であり、米を使用した俵型の稲荷寿司につながる。一般的には米俵を模した俵型（円筒に近い直方体）に仕上げる。
味がしっかり油揚げに染み込むようにひっくり返し煮込み、ひっくり返したまま中身を詰めるもの、油揚げの表面を炙ったもの、三角油揚げを用いて三角形に仕上げるものなど、地域によって異なる（後述）。
いわゆる高級な寿司屋ではあまり見られないが、回転寿司を含む庶民的な店やテイクアウト専門の寿司屋では人気の安価な食べ物である。商店街などにある総菜店やスーパー、コンビニエンスストアでも定番商品となっており、家庭でも調理できるので、行楽の弁当などにも用いられる。
稲荷寿司に関する最古の史料として江戸時代末期に書かれた『守貞謾稿』があり、
と記載されている。
『天言筆記』（明治成立）には飯や豆腐ガラ（オカラ）などを詰めてワサビ醤油で食べるとあり、「はなはだ下直（げじき-値段が安いこと）」ともある。『近世商売尽狂歌合』（1852年（嘉永5年））の挿絵には、今日ではみられない細長い稲荷ずしを、切り売りする屋台の様子が描かれている。
本来、稲荷神は狐ではないが、江戸時代に俗信で同化された。これにより、稲荷神の神使である狐の好物が油揚げであるという言い伝えから、「稲荷寿司」の名がついたともされている。
稲荷寿司の別称には、上記の『守貞謾稿』にも記載がある「しのだ寿司」（葛の葉も参照）、きつね (麺類)と同様に油揚げを用いることから「きつね寿司」、狐の鳴き声の擬音語から「こんこん寿司」、単に「揚寿司（あげずし）」などがある。また、昆布巻きのようにかんぴょうで結んだタイプもある。
稲荷寿司と巻き寿司を組み合わせた折り詰めは助六寿司と呼ばれる。歌舞伎十八番「助六由縁江戸桜」の主人公・助六の恋人である吉原の花魁・揚巻から、助六の公演を熱田で終えた四代目助高屋高助が差し入れの油揚げと巻き寿司のセットを助六と称し、後援者から広まったとされている。
蕎麦やうどんとセットにしたメニューが、立ち食いそば・うどん店などにある。
中身を寿司飯の代わりに蕎麦としたものを「蕎麦稲荷」という（魚介類や米飯を使わないため厳密には「寿司」ではない）。茨城県の笠間が発祥とされる。
巻き寿司

巻き寿司（まきずし）は、海苔などの材料で酢飯や具材を巻いた寿司の一種。
巻き寿司は海苔や昆布などの食材で酢飯や具材を巻いたものと、禾本科植物の葉を使って酢飯や具材を巻いたものの二つに大別される。一般的には、巻き簾上の海苔に酢飯を広げてその上に具（巻芯）を乗せて巻いたものを指すことが多く、海苔巻き（のりまき）とも呼ばれる。江戸前寿司の基本的なものの1つで巻物（まきもの）ともいう。巻き方は地方や店舗によって異なるが、断面が方形あるいは円形のものが多い。
寿司店以外でも、弁当屋などの店舗や家庭で作られることが多い寿司である。一般的に使用される具材には、マグロ、きゅうり、海老、卵焼き、ツナ、かんぴょう、いか、紫蘇、たくあん、納豆、などがある。
1685年、早ずしが誕生し、酢飯と寿司種を使用する江戸の料理として広く広がった。1716年、品川で海苔の養殖が始まり、江戸の町に海苔が普及することになった。1750年刊行「料理山海郷」で初めて、巻き寿司は「巻鮨」として紹介された。1776年刊行「新撰献立部類集」では巻き寿司の料理法が紹介されている。以降、「豆腐百珍 続編」「万宝料理秘密箱 前篇」「名飯部類」など複数の書物に、巻き寿司が紹介されるようになる。明治時代までは、巻き寿司は屋台などで提供されるのが主流だったが、明治時代～大正時代には、家庭でも食べられるようになった。
具材の芯を海苔や酢飯で巻くことによって、迅速かつ大量に生産できるようになっている。家庭では、巻き簾を使わない手巻き寿司が作られるほか（後述）、太さや切った時の断面を調整しやすい巻き寿司メーカーが市販されている。業務用では、電気で自動的に巻く作業を行う海苔巻き用ロボットが利用されることもある。
具材（タネ・巻芯）は様々である。大量生産など業務用には巻き寿司用の具がチルドや冷凍品として販売されている。巻き寿司の中心の具をスティック状にまとめて冷凍した商品「巻き芯」は海苔の上に酢飯をひろげ、載せて巻くだけで簡単に巻き寿司が出来上がる。具材の組み合わせによって上巻き芯、並巻き芯、サラダ巻き芯、海鮮巻き芯、女性に人気のアボカド芯などがある。
板海苔のあぶり方は備長炭のような木炭の強火で遠くから2枚ずつ、青色になるように手早く焼く。海苔を巻くには巻き簾を用いる。海苔がパリパリの香ばしさを保った破れやすい状態で巻くことから、素早く繊細に巻くことが必要となる。海苔の表が外側になる方向で使用する。
海苔巻き寿司に欠かせない海苔の養殖の歴史は古いが、採苗は自然付着頼りで増産には限界があった。1949年にイギリスマンチェスター大学のキャスリーン・メアリー・ドリュー=ベーカー教授が海苔の糸状体を発見し九州大学瀬川宗吉教授へ教示、熊本県水産試験場太田扶桑男技師へ伝えられ1953年人工採苗に成功。これにより養殖海苔の生産量は飛躍的に向上して安定供給可能となり、1975～1984年には全国的に過剰生産時代へ入った。
主要な生産地は佐賀県・福岡県・兵庫県・熊本県であるが近年急激に韓国からの輸入が増加している。
江戸前寿司では、単に「海苔巻き」と言えば「細巻」の「干瓢巻き」を指す。巻き寿司は太さの違いや使用する材料また地方によっては名称が異なっている。
江戸前寿司における海苔巻きの基本であり、具にかんぴょうを使用し丸く巻くものが標準（慣例）。その黒い細身の姿から鉄砲巻きとも呼ばれる。直径3cm程度の口に入れやすいのもの。半分に切った海苔で巻く。
大抵は具が1種類のみ。2等分に切り、さらに2等分もしくは3等分に切る。このようにして、かんぴょう巻は4等分に、他の細巻きは6等分にする。
梅紫蘇巻
筋子巻
トロタク巻
ハラス巻
細巻より太めの巻物を「太巻き」と呼ぶ。板海苔を1枚もしくはそれ以上使い、多種類の種（たね）を用い、太さは直径5cm以上となる。厚さ2-3cm程度に輪切りにして食されることが多い。標準的な種は、玉子焼き・高野豆腐・かんぴょう・椎茸・きくらげ・でんぶ・おぼろ・焼穴子・キュウリ・三つ葉など。地方により、また店舗や家庭により様々な材料や食べ方がある。節分には恵方巻と称して太巻を食べる習慣がある。
海苔を一枚または半分を使用して巻く。昭和中期以降、持帰り店を中心に発売されている。細巻と太巻の中間の太さで、具は概ね2、3種類となっている。近年では板海苔の代わりにレタスなどを使用したものも見かける。使用する酢飯は細巻きの約2倍となる。
卵焼きで巻いた寿司。守貞謾稿の江戸の寿司について「江戸、今製は握り鮓なり。鶏卵焼、車海老、海老そぼろ、白魚、まぐろさしみ、こはだ、あなご甘煮長のままなり。以上、大略、価八文鮓なり、その中、玉子巻は十六文ばかりなり」と述べている。本所元町のすし屋、花屋与兵衛の寿司にも、海苔細巻き、厚焼き玉子と海苔太巻きが含まれている。他にも伊達巻や玉巻（ぎょくまき）の名称もある。
巻き簀を使わず手で飯と具を海苔で巻く寿司は「手巻き寿司」と呼ぶが、「築地玉壽司」が昭和46年に始めたとして同店は「元祖末廣手巻き」と名乗っている。
銀座久兵衛がイクラやウニなど握りにくい具を寿司とするために作ったもので、これはその外見から「軍艦巻き」と呼ぶ。
千葉県の代表的な郷土料理である。切り口から絵柄が表れるように作られる太巻き寿司で、歴史は江戸時代に遡る。漁業が盛んな九十九里浜の背後にあり古くからの稲作地帯であった九十九里平野を中心に発達し、冠婚葬祭などのご馳走などとして食べられる。おにぎりやめはりずしをルーツとする説もある。
野菜を主としたりサラダの具を利用する巻き物は、近年多種多様にわたっているが、これらの元祖は下記にあるレタス巻きである。詳細はサラダ巻きを参照。
それ以前は寿司具に変り種やマヨネーズを持ち込む者は皆無で伝統に対するタブーであった。
裏巻きは、日本の一般的な海苔巻きとは異なり、海苔が内側で酢飯を外側に巻く。「sushi rolls」とも呼ばれ、主に生の魚介類や海苔に馴染みのない国の人向けにカリフォルニアロールを作る際に用いられる。巻き簾の上に敷いた海苔の上に全面に酢飯、具を載せ、ラップをかぶせて巻く。さらに魚卵や胡麻などで飾ることもある。もともと裏巻は装飾寿司の方策だったが、西洋人の多くがおにぎりと同様に「表巻」の黒い様相を嫌ったことに始まる。現在では、日本以外、特に米国の寿司店で出される巻き寿司の多くは裏巻である。
すでに1910年（明治43年）華屋與兵衛の子孫、小泉清三郎著『家庭鮓のつけかた』には、ハム（またはコールドミート）を使ってコショウをふった巻き寿司があり、江戸前寿司（早寿司）は様々な材料を受け入れやすい素地があった。1970年代アメリカ西海岸を中心に、寿司は一大ブームとなり、その中で生まれた「カリフォルニアロール」は大いにヒットして日本にも逆輸入された。
1975年（昭和50年）『すし技術教科書』の「新しいすしダネとすし」には、キャビアやセップ、ロブスター、納豆、じゅんさいなど、100種類にもなる新しい寿司ダネが紹介されている。現代の寿司店では、ありとあらゆる食材が寿司として提供される一方、古典的な材料・手法を守る店も人気があり、むしろ高級・高価である。そして、寿司は主に外食の料理となり、家庭で作られる寿司は減少している。
島寿司

島寿司（しまずし）は東京都の伊豆諸島にある八丈島の郷土料理で、握り寿司の一種である。
寿司種を薄く切り醤油主体のたれに軽く漬けて醤油漬とし、砂糖でやや甘味を強くした酢飯で握る。この際、ワサビの代わりに練りがらし（粉がらしを練ったもの）を使うのが特徴である。なお、伊豆大島では練りがらしではなく、醤油主体のタレに青唐辛子を加えており、その寿司種の色から「べっこうずし」とも呼ばれる。
島で水揚げされるカジキ、シイラ、イサキ、カンパチ、メダイ、オナガダイ、アオゼ、キンメダイ、マグロ、カツオ、トビウオ等が使用される。伊豆諸島南部及び八丈島からの移住者が多い小笠原諸島でも作られており、小笠原ではサワラを使うのが一般的である。また、戦前には硫黄島でも作られていた（酢の代わりに島で栽培されていたレモンを用いる事もあったという）。島のりと呼ばれるイワノリの佃煮の握りを一人前に一つか二つ添えることも多い。
伊豆諸島では温暖な地域で寿司を食べるために明治以降に独自の技法が発達した。ワサビの代わりにからしを使うのは、八丈島や小笠原諸島でワサビが手に入らなかった時代の名残りである。一方、伊豆大島では醤油に「青とう」と呼ばれる辛味の強い青唐辛子を加えたたれに漬け込む。酢飯の甘みはさほど強くなく、練りがらしは使わない。基本的には握りに作るが、甘酢生姜や島のりを混ぜた酢飯に魚を乗せて、ちらし寿司風に作ることもある。伊豆諸島では刺身を食べる時にもワサビの代わりに青とうが日常的に使われている。
八丈島からの移住者が開拓した沖縄県の大東諸島にも（北大東島、南大東島を参照）同様の島寿司があり、島では大東寿司と呼ばれている。
材料となる魚はオキサワラやマグロが主流だが、大型のシマアジや白身魚もネタにする。しかし、島民には見た目の良さと味の良さからオキザワラがもっとも好まれている。伊豆諸島とは異なり、和辛子ではなく練りわさびが使用される。これは戦前に製糖産業で大いに栄えた島では当時では貴重だった粉ワサビも買えた名残りとの説もある（島民談）。
また大東諸島には、これとは別に千葉県の祭り寿司によく似た太巻き寿司もあり、いずれも那覇空港で空弁として販売されている。
Sushi

Sushi(鮨, 鮓, utawa padatan すし, 寿司,Sushi)ya ikupangananJepangkang isinésegakang diwangun bareng karo lawuh (neta) awujud pangananlaut,daging,jangananmentah utawa kang wis dimasak.Sega sushi iku rasané rada kecut jalaran dibumboni karo campurancuka,beras,uyah, langula.
Asal-usul tembung sushi ya iku saka tembung kaanan kanggo rasa kecut kang tinulis nganggo aksara kanji(酸し,sushi). Wiwitane, sushi ditulis nganggo aksarakanji鮓 minangka istilah kanggo salah sijining jinis cara ngawetakeiwakdiarani(魚醤,gyoshō)kang ngolesi iwak nganggo uyah, bubuk ragi(麹,koji)utawa ampassake(糟,kasu).
Panulisan sushi nganggo aksara kanji寿司kang diwiwiti saka jamanEdominangka cara panulisanateji(nulis nganggo aksara kanji) liyané kang unine padha.
Sapérangan sushi kang kawentar ya iku nigiri, gunkan, norimaki, temaki, oshizushi, inari, chirashi.
Nigiri minangka sushi kang awujud sega kepel kang diwènèhineta(lawuh) iwak,kerang, lan sapanunggale ing ndhuwure.
Cara mangan nigirizushi ya iku:
California gulung

GulunganCalifornia utawamaki Californiaminangka gulungansushimakizushising biasane digulung ing njaba, lan ngemottimun,kepitingutawakepiting imitasi, lanalpukat. Kadhangkala salad crab diganti kanggo crab stick, lan asring lapisan njaba beras ing gulungan njero-metu (uramaki) disiram karowijenpanggang utawaroekayatatobikosaka iwak mabur . Minangka salah siji saka gaya paling populer sushi ingKanadalanAmerika Serikat, California Roll wis pengaruh ing popularitas global sushi, lan ing inspirasichef sushiing saindhenging donya kanggo nggawemasakan fusionnon-tradisional.
Endhog puyuh

Endhog puyuhminangka salah sawijining endhog unggas dianggep enak banget ing pirang-pirang jagad,  kalebu Asia, Eropa, lan Amerika Utara. Ingmasakan Jepang, kadang-kadang digunakake mentah utawa dimasak kayatamagoingsushilan asring ditemokake ingpanganan bento.
Olahan campuran

Masakan campuranyaiku salah sawijining masakan sing nggabungake unsur-unsur tradisi kuliner sing beda-beda sing asale saka macem-macem negara, wilayah, utawa budaya. Masakan jinis iki ora dikategorikake miturut salah siji gaya masakan tartamtu lan wis melu inovasi ing pirang-pirang masakan restoran kontemporer wiwit taun 1970an.
Kluwung gulung

Gulungpelangiminangka olahan jinisgulungsushiuramaki singdiisitimun,alpukatlan tongkat kepiting . Wis disiapake kanthi macem-macem jinisiwak, umume tuna,salmon, iwak putih, kuning, kakap, lan welut .Gulung pelangi cukup mirip karo gulung California, kanthi tambahan tuna, salmon lan alpukat.Varian liyane kalebu irisanmangga ingjejere alpukat, utawa panggunaan daging kepiting tiruan,tempuraudang goreng, lan olah-olahan laut liyane.
Junior Rorimpandey

Junior John Rorimpandeyutawa kawentar kanthi namaChef Junaya iku juru masak kang lair ingManado,20 Juli1975.Chef Juna iku juru masak spesialis masakanJepanglanPrancis.Bebrayan agung ingIndonesiadadi tepung karo Juna Rorimpandey jalaran dhèwèké dadi salah sijining juri ing acara lomba masak,Master Chef Indonesia. Saiki dhèwèké dadi juri wonten acaraHell's Kitchen Indonesia.
Lelakoning urip Juna Rorimpandey iku meh padha karoFarah Quinn.Kekarone padha-padha ora duwé dhasar masak lan sinau masak kanthi cara informal.
Pakaryan dadi juru masak (koki) ora sengaja dilakoni déning Juna Rorimpandey.
Wiwitane dhèwèké mung dadi babu ing restoransushijalaran kudu nguripi awake dhéwé nalika kuliah ingAmérika.
Sawetara anggoné nyambut gawé ing kono, Master sushi restoran iku nawani Juna Rorimpandey supaya merguru marang dhèwèké.
Juna Rorimpandey digembleng tenanan. Kaprigelan lan katrampilan anggoné olah-olah ndadèkaké juragan sing nduwé restoran kesengsem banjur mromosekake Juna supaya bisa éntukpermanent resident.Taun 2002, dhèwèké nggenteni sushi master restoran minangkahead chef(kepala juru masak).
Taun 2003, Juna Rorimpandey pindah menyang restoran sushi nomer 1 ingHoustonya ikuUptown Sushilan dadiExecutive ChefSawisé bosen karo masakan Jepang, Juna pindah ingrestoranPrancis ya ikuThe French Laundry.
Restoran iki ditepungi minangka restoran kang ngukuhaké standar dhuwur.
Taun 2010, Chef Juna miwiti nyekel restoranJackrabbit Cuisine & Libationsminangka Executive Chef Jackrabbit Cuisine & Libations.
Tuna gulung pedhes

Gulung tuna pedhesya iku salah sawijining jinis gulunganmakizushising biasane isi tuna mentah, lanmayoutawasrirachapedhes . Gulungan asring dibumbui karoIchimi togarashi(wêdakakênacabaiabang lemah).Gulungan iki diciptakaké ingLos Angeles, California ing taun 1980-an lan minangka salah sawijining gulungan sushi sing misuwur ingAmerika Serikat.
Cuka beras

Cuka berasminangka￼ salah sawijining jinis olahan sakacuka singdigawe sakaberasfermentasiingAsia Wétan(China,JepanglanKorea), uga ingVietnamingAsia Tenggara. Bisa digunakake minangka pemanis ing sawetara gorengan, klamben, nasi sushi, lsp.
Gimbap

Gimbappunika jinisingtetedhan Koréaingkang wujudsekuldipunbungkusnori(suket sagara), kadossushi.Gimbap kondhang minangka tetedhan ingkang dipunbekta nalikaplesiran,minggah redi, utawi kridha sanèsipun ing njawi ruangan.
Boten dipunngertosi asal-usuling gimbap. Wonten ingkang ngandharaken bilih wewenganing tetedhan punika sakingsushiJepang. Nanging mangkono, kasunyatanipun gimbap punika tetedhan kawula ingkang mirah lan dipundamel saking bahan ingkang gampil. Adhedhasar seratDongguk Sesigiingkang dipunserat nalika mangsaningDinasti Joséon, wonten tetedhan ingkang dipunwastanibokssam(wungkusan kabegjan) ingkang dipundamel saking sekul gulung ingkang dipunbungkuskim(suket sagara garing).Bokssampunika tetedhan kanggé dipuntedha nalika wisata utawi minangka sangu kanggé lelampahan. Ing tengahing warni-warni énggal gimbap ingkang sapunika medal, wonten gimbap ingkang dipunanggep asli saking Koréa, inggih punika gimbapchungmuingkang asalipun sakingChungmuing pasisir kidulUjung Koréa. Gimbapchungmuboten wonten isinipun nanging namung wujud sekul gulung suket sagara ingkang dipuntedha kalihkimchilannus.
Bahan kanggé ndamel gimbap inggih punika sekul, daging, lan janganan. Sekul pethak dipunparingi bumbusaremlanlenga wijènutawilenga perilla. Isènipun ugi manéka warni wiwit sakingulam, dagingyuyu,tigan, daging iga sapi, kimchi, kéju, ulam tuna lan sanèsipun. Déné bahan ingkang wujud janganan punikatimun,bayem,wortel, landanmuji(acar lobak). Sedanten isènipun lajeng dipungulung, tumuli padatanipun dipunirisi.
Gimbap dipunpilih minangka tetedhan paling dipunremeni saking 100 tetedhan Koréa déning tiyang njawi. Kalawarti minggon paling ageng ingKanada,Straightnyerat artikel babagan kondhangipun gimbap ingkang nandhingi sushi kanthi irah-irahanKorean kimbap rolls out of sushi's shadow.Ing antawisipun manéka warni gimbap, medal warni kondhang saking kathah nagara, kados ta GimbapPrancislan Gimbap California (Amérika). Gimbap Prancis dipundamel bènten saking gimbap sanèsipun amargi lembaraning suket sagara garingipun dipungulung ing sekul miturut karemenanipun tiyang Prancis ingkang kirang remen aroma suket sagara garing. Gimbap California dipundamel kanthi isèn woh-wohan kadosapokat.
소엽

소엽(蘇葉) 또는매기풀은꿀풀과에 속하는한해살이풀이다.중국원산으로,한국에서 주로 섭취하는들깨의 잎인 깻잎과는 다른 식물이다.차즈기나차조기라고도 부른다.
높이는 20~80센티미터이다. 전체가 자줏빛으로 향기가 있으며, 줄기는 네모지고, 곧게 서며, 가지를 친다. 잎은 자줏빛이 돌며, 잎자루가 길고, 넓은 난형, 가장자리에 톱니가 있으며, 양면에 털이 있다. 꽃은 연한 자주색, 총상꽃차례, 화관은 통 모양, 입술 모양, 화관과 꽃받침통에 털이 퍼져 난다. 열매는 소견과이다.
소엽은 일본에서캘리포니아롤,스시,권스시등밥으로 하는 요리에 주로 넣는다. 또한우메보시등의 절임에 색을 물들이는 데에 쓰기도 한다.
크레이븐 더 헌터 (영화)

《크레이븐 더 태훈 헌터》(영어:Kraven the Hunter)는 2024년 개봉한미국의슈퍼히어로 영화이다.J.C. 챈더가 감독을 맡았으며,마블 코믹스의 캐릭터사냥꾼 크레이븐을 주인공으로 한 작품이다.소니스 스파이더맨 유니버스(SSU)의 네 번째 작품이다. 배우에런 테일러존슨이 크레이븐을 연기한다.
비스츠앤네이티브스

비스츠앤네이티브스는 대한민국의 음반사이며, 2014년에SM엔터테인먼트인터내셔널 A&R 출신의 김기현 대표가 설립했다. 풀네임은Beasts And Natives Alike(비스츠 앤 네이티브스 얼라이크)이며, 줄여서BANA(바나)라고 부른다. 이센스가 아메바 컬쳐에서 나온 후, 새로운 솔로 활동을 시작할 당시부터 주목을 받았던 소속사로 초반에는 이센스가 만든 1인 기획사로 알려져 있었으나, 그가 설립한 단체도 아니였고, 그렇게 알려지다 보니 이곳을 힙합 레이블로 알고 있는 사람들이 많은데, 힙합 또는 음악 분야에만 국한된 회사가 아닌 다양한 예술 계통의 사람들과 함께하고 새로운 미디어와 콘텐츠를 만들어 가고자 하는 문화적 움직임을 보이는 회사라고 한다. 김기현 대표 외에 몇몇 스텝 역시 SM 출신으로 보인다.
사시미

사시미(일본어:刺身sashimi)는일본식회요리이다. 주로 활어회로 먹는 한국식 회 문화와는 달리 일본은 주로 선어회로 먹는다. 또한 한국식 회 문화에는 초고추장, 간장, 쌈장 등의 양념이 포함되거나 이를 이용한 물회 등이 있지만, 일본의 사시미는 간장과 와사비를 제외한 양념이 포함되지 않는다.
사시미를 잘못 먹게 될 경우설사와복통등을 일으키는 경우도 있다.
사시미라는 단어는 "찔린 몸"을 의미한다. 즉, "刺身" = 사시미, 여기서 刺 し = 사시(찔린, 찔린 것) 및 身 = 미(몸, 고기)를 뜻한다. 이 단어는 무로마치 시대(1336~1573)부터 시작되었으며 요리 단계인 "切る" = 키루(잘라내기)라는 단어가 사무라이가 아닌 다른 사람이 사용하기에 너무 불길한 것으로 간주되었을 때 만들어졌을 가능성이 있다. 이 단어는 먹는 물고기를 식별할 목적으로 물고기의 꼬리와 지느러미를 조각에 붙이는 요리 관행에서 파생된 것일 수 있다.
이 이름에 대한 또 다른 가능성은 수확의 전통적인 방법이다. "횟감급" 생선은 개별 손으로 잡는다. 물고기가 착지하자마자 날카로운 가시로 뇌를 찔러 슬러리 얼음에 넣는다. 이 스파이킹을 이케지메 과정이라고 하며, 순간적으로 죽는다는 것은 생선 살에 최소한의 젖산이 포함되어 있음을 의미한다. 이것은 생선이 하얗게 변하거나 변질되지 않고 약 10일 동안 얼음 위에서 신선하게 유지된다는 것을 의미한다.
수많은 비일본인들은 사시미와 스시라는 용어를 같은 의미로 사용하지만 두 요리는 뚜렷하고 분리되어 있다.스시는 식초로 만든 쌀로 만든 모든 요리를 말한다. 날생선은 전통적인 스시 재료 중 하나이지만, 많은 스시 요리에는 조리된 해산물이 포함되며, 다른 것들은 해초와 야채와 같은 재료를 포함하여 해산물이 전혀 없다. 대조적으로 사시미는 항상 자체적으로 제공된다. 일본에서는 오래전부터 생선을 날 것으로 먹는 풍습이 있었지만, 그것을 아름답게 차려낸 요리로 내놓는 아이디어는 아마도 가마쿠라 시대(1185-1333) 무렵 중국에서 온 것으로 생각된다. 1489년에 쓰여진 일본어로 된 초기 요리책에는 날고기를 썰어 식초와 소금, 허브와 같은 조미료와 섞어야 한다고 나와 있다.
오마카세

오마카세(일본어:お任せ오마카세)는주방특선요리 형식을 가리키는 일식 용어이다. '그날의 재료로 요리를 준비한 상차림'을 의미한다. 특별히 일본의 초밥요리에 관련해서 독특한 문화를 지칭할 때 일본어 단어를 그대로 쓴다. '맡김차림'으로 순화해서 부르기도 한다.
그 유래는 스페인과 포르투갈 등 이베리아 반도 지역에서의메누델디아(스페인어:menú del día)와 프랑스의타블 도트(프랑스어:table d'hôtes,영어:host's table, 주인의 테이블) 문화가대항해시대이래로 일본에 전해진 것이다. 따라서, 음식이나 요리의 이름보다는 식당에서 음식을 제공하는 형태로 보아야 한다. 일본어의 '맡기다'는 뜻의 任せる(마카세루)에서 명사형인 任せ(마카세)의 앞에 존경형태인 お(오)를 붙여 오마카세로 불린다. 맡겼다는 부분에서 추측할 수 있듯이 정해진 메뉴가 아니라 그날그날 재료 등에 따라 스시가게의 주방장의 재량에 맡겨 정해진 요리를 내어주는 것을 의미한다. 우리나라 음식점으로 말하자면 “알아서 내주는 집” 정도로 표현할 수 있다.
정해진 손님을 받아 일정 부분만 제공하는 만큼 속도 및 손님 개개인의 취향을 기억해야하고 즉석에서 스시를 내어주며 어느 정도 설명을 해주어야 한다. 저렴하다고 해도 인당 최소 3~5만 원대의 가격과 네타(올라가는 회)나 샤리(밥)등에 의해 평가를 많이 당하는 업종이며 그 중에서도 스시 쪽에 전문성을 가진 셰프여야 어느 정도 운영하는데 무리가 없기 때문에 고객 서비스마저 떨어지면 입소문 위주로 유명해지기 때문에 뒤떨어지는 요인이 되기 때문이다.
종류는 사실 주방장의 재량으로 하는 음식인 점에서 정해진 재료가 특별히 있는 것은 아니지만 보통 광어, 참치, 전복(내장), 성게알 등이 인기있는 재료이고 숙성정도에 따라 평가가 극명히 달라지기 때문에 당일 수산시장에서 계절등에 따라 납품되는 신선한 재료위주로 만든다. 때문에 노르웨이 연어가 나오는 일은 거의 없다.
반면 코스는 암묵적으로 정해진 순서가 어느정도 있다. 첫 번 째로는 직접 만든 챠왕무시(茶碗蒸し)이다. 식전에 에피타이저 같은 것인데 그릇이라는 뜻의 '챠왕'에 쪘다는 뜻의 '무시'가 붙은 말이다. 한국말로 하면 달걀찜인데 일반적으로 우리나라에서 먹는 계란찜과 달리 푸딩같은 질감에 소량으로 나온다. 한국식 표기로 인해 '자완무시'등으로 표기하는 경우가 있는데 잘못 읽는 것이다. 이후에는 스시가 순서대로 나오는데 보통 중간정도에 게우소스에 전복이 같이 나온다.
마지막은 스시를 다 먹고 난 뒤 디저트 개념으로 '교꾸'가 나온다. 흔히 카스테라 같이 생겼으며 작은 조각으로 나오는데, 밀가루 등을 넣지 않고 게살, 생선살, 달걀 등을 이용해 만든것이며 제일 정성이 많이 들어가는 음식이다. 이후 녹차 아이스크림이나 기타 다른 직접 만든 디저트등을 추가로 내어 마무리 하고 그 사이에 '앵콜스시'라고 하여 가장 인기 있는 스시를 다시 내어주는 서비스가 있는 경우도 있다.
이전에는 고급음식에 속해 아는 사람만 찾는 형태의 가게였는데 SNS와 코로나19의 영향으로 맛집을 찾는 사람들 외에 정해진 소수의 손님만을 받는 문화가 뒷받침되어 급격히 대중화가 이루어지고 있다.
때문에 예전에는 전화 및 인터넷 예약으로 하였고 지금도 보통 그러한 방식으로 진행되는데 인기가 아주 많은 곳은 최소 1달 전부터 예약이 가능하다. 또한 못가게 된다고 하더라도 최소 이틀전에는 이야기 해주어야 한다. 정말 인기있는 곳은 인터넷에 예약 오픈 하자마자 자리가 사라지기 때문에 사양이 좋은 컴퓨터로 진행해야 한다.
Суша

Су́ша(также используются словаземля,твердь, земная твердь) — часть поверхностипланеты Земля, не покрытая водамиМирового океанаи другимиводными объектами.
Любой участокостроваилиматерика, поверхность которого не залита водойозера,водохранилища,рекиили другого водного объекта, также называется сушей.
Общая площадь суши планеты Земля составляет 149 939 063,133км². Площадь суши планеты Земля безАнтарктидысоставляет 134 740 000км².
Доля суши планеты — 29,1 %, остальная часть поверхности занята Мировым океаном и водными объектами внутри материков и островов.
Средняя высота суши — 875 м надуровнем моря.
В общей сложности за три десятилетия под водой оказались 115 000км²суши, а 173 000км²водной поверхности стало сушей.
Группа ученых изучила снимки планеты, сделанные в период с 1982 по 2016 год, и пришла к выводу, что покрытая деревьями площадь суши выросла на 7,1 % (2,24 млн км² 224 млн га), сообщает Nature.
Суши girl

«Суши girl»(англ.The Ramen Girl) — фильм о девушке, приехавшей в Японию и решившей научиться готовитьрамэн.
Американская девушка Эбби (Бриттани Мёрфи) приезжает к своему парню Итану вТокио. Вскоре он сообщает ей, что ему нужно по работе уехать в Осаку. Эбби хочет отправиться туда с ним, но Итан отказывается брать её с собой и оставляет одну. Она идет в закусочную напротив, где готовят лапшу. Хозяин заведения Маэдзуми и его жена, которые не говорят на английском, пытаются объяснить ей, что они уже закрылись, но она не понимает и начинает плакать. Тогда они усаживают её за стол и приносят ей лапшу. Эбби она очень нравится, и на следующий день девушка приходит снова. Несмотря на грустное настроение, Эбби начинает смеяться, когда ест эту лапшу. В течение последующих дней она постоянно ходит в эту закусочную и понимает, что хочет научиться готовить такую лапшу. Она просит об этом Маэдзуми, в конце концов, он соглашается. Первые несколько недель он заставляет её только мыть и чистить, не позволяя готовить.
В свой выходной она идёт вечером в клуб, где знакомится с бывшим музыкантом Тоси Ивамото, японцем корейского происхождения. Они влюбляются друг в друга, но из-за работы он уезжает вКитай, вШанхай. Он уговаривает Эбби поехать вместе с ним, но она отказывается, считая, что не может бросить своё обучение.
Через некоторое время она уже неплохо готовит лапшу, но Маэдзуми считает, что её бульону не хватает души. Он везет Эбби к своей матери, которая объясняет девушке, что она слишком много думает во время готовки, и ей следует больше вкладывать свои чувства. Однажды она начинает плакать, когда готовит, и посетители, которые поели её лапшу, тоже начинают грустить и рыдать.
Маэдзуми встречает своего конкурента по бизнесу — владельца другой закусочной. Его сын собирается в ближайшее время представить на суд Великого Магистра свою лапшу, чтобы получить от него благословение. Насмехаясь над Маэдзуми, он предлагает его ученице тоже сделать это. Маэдзуми неожиданно заявляет, что согласен, так как считает, что Эбби способна пройти испытание, и добавляет, что либо она получит благословение, либо он сам бросит готовить лапшу. Магистр благословляет сына знакомого Маэдзуми, а Эбби он говорит, что её лапша «Богиня Рамэн» хороша, но ей не хватает выдержки, и не может пока дать ей благословения. Маэдзуми опечален, он рассказывает Эбби о своём сыне, решившем изучатьфранцузскую кухнюи уехавшем вПариж. Он назначает девушку своей преемницей и уезжает вместе с женой к сыну.
Эбби возвращается вАмерикуи открывает вНью-Йоркесобственное заведение по приготовлению лапши под названием «Суши girl» (Ramen Girl). На стене у неё висит фотография счастливых Маэдзуми и его жены с их сыном в Париже. Через год к ней приезжает Тоси Ивамото, который бросил свою ненавистную работу и вернулся к написанию музыки. Она приглашает его к себе.
Полушарие суши

Полушарие сушиилиматериковое полушариепредставляет собойземноеполушарие, где наиболее развита суша. Его центр, расположен по координатам47°13′ с. ш. 1°32′ з. д.(недалеко отфранцузскогогородаНант). Дополнительным к полушарию суши являетсяполушарие воды.
Полушарие суши включает в себя шесть седьмыхсушиЗемли, в том числеЕвропу,Африку,Северную Америку, большую частьАзиии большую частьЮжной Америки. Европа расположена в центре полушария суши.
Поскольку площадьокеанов, расположенных на полушарии суши, больше, чем площадь суши на нём, понятие «полушарие суши» означает полушарие, на котором размещается наибольшая часть суши, а не полушарие, на котором площадь суши больше, чем площадь океанов.
Суши Wok

Суши Wok— международная сеть магазинов японской и паназиатской кухни формата take away. Основная продаваемая продукция — блюда восточной кухни. Сеть магазинов работает с заказами путём курьерской доставки, предоставления готовой еды навынос, а также обслуживания гостей в мини-кафе. Как правило, магазины располагаются в небольших помещениях, также существует формат для фудкортов в торговых центрах. Основной источник прибыли (до 80%) — постоянные посетители, любители японской и паназиатской кухни.
Первый магазин Суши Wok начал работу в Санкт-Петербурге в 2011 году. В 2013 году началось развитие по системефранчайзинга. Всего за 11 лет было открыто более 775 магазинов в России и за ее пределами.
В 2018 году Суши Wok становится лауреатом всероссийской премии «Права потребителей и качество обслуживания» в номинации «Розничные услуги», категория «Общественное питание».
В 2019 году обновленный интерьер магазинов получает награду на международном конкурсе дизайна BEST FOR LIFE.
В 2021 франшиза Суши Wok занимает первое место среди франшиз общепита в специализированном рейтинге портала BUYBRAND.ru.
Сеть активно развивается по системе франчайзинга: на 2021 год количество франчайзинговых предприятий составляет 510. Запуск франшизы Суши Wok произошёл в 2013 году. Стартовые инвестиции на открытие магазина составляют от 1,5 до 3 миллионов рублей, прогнозируемая окупаемость — от 6 месяцев. С 2019 года компания входит в Ассоциацию франчайзеров и франчайзи «Белфранчайзинг».