davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Sinugbang karneng baka

Ang sinugbang karneng baka (Ingles: roast beef) ay inihaw, binusa, o nilitsong mga hiwa, piraso, o lapang ng karne ng baka. Tinatawag din itong sinalab na karneng baka o pinais na karneng baka. Isinasagawa ang pag-iihaw sa loob ng isang hurnuhan. Karaniwang inihahain ito sa loob o nakapalaman sa mga tinapay. Minsan ring ginagamit ito upang gumawa ng mga giniling na karneng hinaluan ng mga patatas (hash kung tawagin sa Ingles). Sa Inglatera, Canada, Ireland, at Australia, isa ang sinugbang karne ng baka sa mga karneng nakaugaliang isinisilbi sa Panglinggong Hapunan. Isang tradisyunal na kasama o panggilid na ulam sa sinalab na karneng baka ang puding na Yorkshire.
Ang lathalaing ito na tungkol sa Pagkain at Pagluluto ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.
Tibok-tibok

Ang tibok-tibok (Kapampangan: tibuktibuk) ay isang Kapampangang puding na panghimagas na gawa sa gatas ng kalabaw at galapong. Nagmula sa lalawigan ng Pampanga sa Pilipinas, patok na patok ito sa Cagayan. Malahalaya ang tekstura nito, at binubudburan ito ng latik bago ihain. Mayroon itong katangi-tanging puti na kulay na parang krema at may pinong, matamis at bahagyang maalat na lasa. Halos magkapareho ito ng mas karaniwang maha blangka, na gawa naman sa gata at gawgaw.
Pinangalang tibok-tibok itong panghimagas dahil sa paraan kung paano malaman kung luto na ito. Kapag lumapot na ito habang niluluto, bumubulubok ito ngunit walang bulang nakakaabot sa ibabaw, parang tumitibok na puso.
Magkatulad ang paghahanda ng tibok-tibok at mahablangka. Hinahalo ang gatas ng kalabaw at kaunting galapong, giniling na malagkit na ibinabad nang magdamag. Pinapalasa ito ng puting asukal at balat ng dayap. Pinapakuluan ito sa mababang init habang binabati hanggang lumapot ang timpla. Ibinubuhos ito agad sa patag na bandeha na sinapinan ng dahong saging at pinapalamig doon. Maaari ring ibuhos ito sa hulma kung ninanais. Karaniwang inihahain ito sa mga hiwang parisukat o hiwang diyamante. Binubudburan ito ng latik. Itinatabi ito sa loob ng lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin para hindi ito matuyo.
Éclair

Ang éclair ay isang pasteleryang biluhaba na gawa sa masang choux na pinalaman ng krema na may tsokolateng aysing sa ibaba. Ang masa, na kapareho sa ginagamit para sa profiterole, ay karaniwang pina-pipe sa hugis-biluhaba sa pamamagitan ng pastry bag at inihuhurno hanggang sa ito ay malutong at hungkag sa loob. Sa sandaling lumamig, pinupuno ang pastelerya ng kastard na may lasang banilya, kape o tsokolate (crème pâtissière), o may kremang pinalantik, o kremang chiboust; at pagkatapos ay nilalagayan ng may aysing-fondant sa ibabaw. Kabilang sa mga iba pang palaman ang kastard na lasang-pistatso o rum, palaman na lasang-prutas, o pinalapot na kastanyas. Paminsan-minsan, karamelo ang aysing at bâton de Jacob ang maaaring tawag dito.
Nagmula ang salita sa éclair "kislap ng kidlat" sa wikang Pranses, kaya pinangalanan dahil kinakain ito nang mabilis (sa isang saglit).
Nagmula noong ikalabinsiyam na siglo sa Pransya ang éclair kung saan tinawag itong "pain à la Duchesse" o "petite duchesse" hanggang 1850. Pinatunayan ang salita sa wikang Ingles at Pranses noong dekada 1860. Ipinapalagay ng ilang mga mananalaysay ng pagkain na si Antonin Carême (1784-1818), ang sikat na kusinerong Pranses, ang unang gumawa ng mga éclair. Lumitaw ang unang kilalang reseta sa wikang Ingles para sa mga éclair sa Boston Cook School Cook Book ni Gng. DA Lincoln, na inilathala noong 1884.
Ipinagbibili ng ilang mga pastelerya sa Estados Unidos at Canada ang mga Long John donut bilang éclair o éclair donut. Iba ang mga Long John sa mga éclair, dahil donut ang masa ng Long John, na gawang-lebadura o rebosado, sa halip ng masang choux, na esponghado mula sa singaw. Ang karaniwang palaman ng mga Long John ay puding-banilya o kastard at may aysing ng keyk sa itaas. Sa Lima at Kenton, Ohio, mas kilala ang mga ito bilang mga "filled sticks".
黑布丁

黑布丁（Black pudding）是英國和愛爾蘭的一種血腸，用豬血加入豬油、燕麥（或其他穀物）做成，一般煎、煮之後食用。
除去“Black pudding”之外，它也有“black pot”和“bloody pot” 這樣的方言名。
“Black pudding”一詞最早出現在1450年左右。雖然現在黑布丁主要是用豬血，但其實歷史上也有羊血、牛血做的黑布丁，15世紀的英格蘭菜譜顯示當時還有鼠海豚肉做的黑布丁。到19世紀為止，蘇格蘭的黑布丁還是會用牛血和羊血的。黎約翰的蘇格蘭字典中對黑布丁的定義就是“牛血或羊血做的布丁”。
它與圣马丁节有關，英國人習慣在這個節日大量屠宰牲口。19世紀時，生產黑布丁的城鎮如斯特雷特福德、約克都有大量販豬的集市，而城市中的主婦因為不再能買到豬血而逐漸停止製作黑布丁。
1980年代開始，世界黑布丁投擲錦標賽（World Black Pudding Throwing Championships）每年九月在拉姆斯博顿舉辦。這個趣味競賽激起了蘭開郡和約克郡之間的對抗傳統，參賽者会用黑布丁击落堆积起来的約克郡布丁。
黑布丁在英國特别流行。蘇格蘭的外赫布里底群島出產的斯托諾韋黑布丁（Stornoway black pudding）甚至榮獲歐盟農產品地理標示和傳統特產標誌。随着英国人向世界其他地区移民，黑布丁也傳入了加拿大，成為新斯科舍省和紐芬蘭與拉不拉多省當地飲食的一部分了。 黑布丁在澳洲及紐西蘭的超市或肉店也很常見，但普及度不及英國和愛爾蘭。
除了常見的黑布丁以外，愛爾蘭（特别是库克郡）還有一種特别的黑布丁叫做“drisheen”。它通常以牛血製作，但现在也会用到羊血。“Sneem Black Pudding”是凱里郡當地特有的黑布丁，這種食品獲得歐盟的地理標示保護（PGI）認證。
傳統的黑布丁會使用新鮮的血，加入脂肪等其他材料，塞入腸衣煮製。以前其腸衣主要是牛腸，現代工業社會發展起來後開始出現合成纖維製作的腸衣。加入燕麥等穀物是為了吸收血液，使其定型。有些人也會加入麵包糠或麵粉。其他輔助的香料包括薄荷油、薄荷、墨角兰、百里香、小茴香、芸香、歐芹。
黑布丁富含蛋白質，碳水化合物比例較低，鋅及鐵含量高，因此被稱為“超級食物”。
陳櫻文

陳櫻文（1981年2月18日—），英文名Sakura，台湾女藝人，原藝名“布丁姐姐”，曾為MOMO親子台節目主持人“布丁姐姐”。曾任三立都会台《世界那么大》主持人（現節目改為《愛玩客》）。
聖誕布丁

聖誕布丁（英語：Christmas pudding），是一種在聖誕節供應的傳統布丁，通常作為聖誕晚餐的一部分。聖誕布丁起源於中世紀的英格蘭，有時也稱作葡萄乾布丁，然而這也可以指其他種包含乾果的蒸熟布丁。英文有時也會稱為「Plum pudding」，但plum在維多利亞時代之前指的是葡萄乾（raisin），而非現在指的梅子。
許多家庭都有屬於他們自己的聖誕布丁配方，有些通過家族傳承了世世代代。基本上配方匯集了傳統上昂貴或奢華的成分 — 尤其甜香料在發展其獨特的濃郁香氣上尤其重要，這通常使用羊油。它在外觀上非常的黑，這是由於在大多數的配方中都含黑糖與黑糖漿，還有它的烹調時間相當長。混和物可以浸在柑橘類的果汁、白蘭地和其它酒精飲料（一些配方稱之為黑啤酒，諸如柔性黑啤酒、烈性黑啤酒或波特黑啤酒）中。
至十九世紀之前，英國的聖誕布丁往往用布丁布包成圓形煮沸。在新維多利亞時代時則流行把麵團放在盆子上再蒸烤，其次是解除布丁的纏繞，放在盤子上，再於頂部裝飾上一小枝冬青。
初次蒸烤通常會花上好幾個小時。上桌時，再以蒸烤加熱一次，接著旁邊放上溫暖的白蘭地。 可以與甜奶油醬、白蘭地黃油、朗姆酒奶油、奶油、檸檬奶油、卡士達或含糖調味料，且有時撒上精白砂糖。
葡萄乾布丁與聖誕節的關聯可以追溯至中世紀的英格蘭的一項習俗：「布丁應準備十三種原料，代表基督與十二使徒，且每一個家庭成員由東到西攪拌它以榮耀東方三博士，以及祂們朝著那個方向的旅程，並應於三位一體後的第二十五個星期日製作。」葡萄乾布丁的配方如果不完全，主要出現在十七世紀以後。他們可能的始祖包括鹹味的布丁，諸如在Harleian MS 279（15世紀的烹飪書籍）中的配方、crustbrandy ades 、malaches whyte、、水煮奶油（一種攪拌過的卡士達）、以及麵包片（英语：sop）。在早期的葡萄乾布丁配方中，有各式各樣的原料和方法。
將這些配方的特色以結合或提煉的方式得以產生出葡萄乾布丁的配方。例如，結合攪拌過的卡士達和麵包塊，可以製造出奶油伴水果，一種現代風格的早期葡萄乾布丁，與布丁非常類似。一些早期的卡士達，諸如Harleian MS 279中的「卡士達隆巴頓」，與葡萄乾布丁只有使用餅皮或麵包屑的差異。Malaches whyte，另一種餅皮，填充物有雞蛋、麵包屑、奶油，但沒有葡萄乾。所以一個發展完全的葡萄乾布丁配方可以從上述的可能始祖的列表重組而獲得。這並不是說它沒有其它的始祖，而是說已經不需要任何其它的始祖了。
雖然布丁的最終型態出現在維多利亞時代的英國，它的起源可以追溯回西元1420年代的兩個來源。它並不是作為蜜餞或甜點出現，而是一種在季末保存肉類的方法。因為飼料的短缺，在秋季，所有剩餘的家畜被宰殺。而肉則連同乾燥的水果作為防腐劑保存在糕餅盒中。由此產生的「大肉餡餅」可以養活一大群人，尤其是在節日期間。然而，現代布丁的主要始祖是濃湯，一種起源於羅馬時代的肉和蔬菜的藥汁。它在一個大鍋子內準備，原料包括乾燥的水果加糖和調味料一起被慢煮。在十五世紀，「葡萄乾濃湯」是一種肉類、蔬菜和水果的草率混合物，通常在一頓飯的最開始時上桌。
在1714年，英國的喬治一世（有時也被稱為布丁國王）要求在他的第一次聖誕節的皇家盛宴中要有葡萄乾布丁。「葡萄乾粥」的配方出現在西元1740年的「聖誕節娛樂」中。隨著十八世紀肉類保存技術的進步，肉餡餅和葡萄乾濃湯的鹹味元素減少，而甜味含量增加。肉餡餅保有它的名字，而濃湯卻越來越被稱作「葡萄乾布丁」。但是後者通常是用作收穫節的慶祝餐點，而非聖誕節。但直到西元1830年代，由麵粉、水果、羊油、糖和香料組成的大砲彈（cannon-ball），皆在上方裝飾以冬青樹葉，取得了鮮明的外觀，變得與聖誕節越來越相關。在西元1747年，倫敦美食作家漢娜·格拉塞（英语：Hannah Glasse）給出了聖誕節葡萄乾粥的配方，但東薩塞克斯郡的廚師伊丽莎·阿克顿似乎是第一個在她的食譜中稱其為「聖誕節布丁」的人。
傳統上布丁會在「將臨期之前最後主日」的星期日或在這天之後立即製作，即聖誕節前的四到五週。那個星期日在英國國教會的公禱書上的集禱文（collect），就像十六世紀時（以及現代的傳統教會）用的一樣，內容如下：
這一天便被稱為「攪拌的星期天（英语：Stir-up Sunday）」傳統上每個家庭成員，至少每個小孩，都會在攪拌的同時許個願望。
在布丁混和物中放入可以讓食用者保存起來的幾枚小銀幣是常見的作法。常用的選擇是一個銀色的三便士或六便士。硬幣被認為可以在來年帶來好運。
其它的象徵物也包括在內，諸如小許願骨（帶來好運）、銀色頂針（節儉）、錨（象徵避風港） 。
一旦打開盆子，綴以冬青樹葉，澆以白蘭地，然後點燃，布丁被傳統而隆重地放到桌上，迎接掌聲雷動。在西元1843年，查爾斯·狄更斯在小氣財神（或譯「聖誕頌歌」，英文：A Christmas Carol）描述該場面為：
聖誕布丁有很好的保存性質，很多家庭都會在聖誕節之後留下一個以便在之後的節日慶祝時食用，通常是在復活節。康斯坦斯·史普萊（英语：Constance Spry）的記錄顯示，把今年的聖誕節布丁留到明年的聖誕節食用並不常見。
約克郡布甸

約克郡布甸（英語：Yorkshire pudding）是英國的一種食品，以含有蛋、麵粉、牛奶或水的麵糊做成。為烤牛肉（尤其是英國傳統的週日烤肉）的配菜。
約克郡布丁像麵包多於布丁，味道帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁，因此與烤牛肉一起食用。
小麥粉越來越常用來製作蛋糕和布丁之際，北英格蘭的廚師發明出利用滴在盛油淺盤（dripping pan）上的油脂的方法，他們利用肉在烤的時候做出麵糊布丁。1737年出版的《The Whole Duty of a Woman》收錄了一道"Dripping Pudding（後來稱為約克郡布丁）"的食譜。
類似的食譜也見於1747年漢娜·格拉斯（Hannah Glasse）所著《TheArt of Cookerymade Plain and Easy》「約克郡布丁」名列其中。她正是將這道菜由"Dripping Pudding"改名的人。數個世紀以來約克郡布丁已經在英格蘭地區廣為流傳，雖然當時的布丁比較扁，不像現代的這麼蓬鬆。
約克郡布丁原本是作為晚餐的第一道菜，以濃稠肉汁加上廉價材料先墊胃，這樣接下來就不會吃太多比較昂貴的肉。由於濃郁的肉汁已經在第一道菜用完了，所以主餐的肉類和蔬菜通常配的是香芹或是白汁。
在較貧窮的人家，這種布丁常常是唯一的主菜。利用烘烤滴下的油脂和血，加上麵粉、雞蛋、牛奶，簡單的一餐就完成了。傳統上這種布丁會配肉汁或醬汁食用。
約克郡布丁應該要膨脹高起。2008年英國皇家化學學會建議：「高度未達四英吋的約克郡布丁，不得稱為約克郡布丁」。
梅子布丁模型

葡萄乾布丁模型（英語：Plum pudding model），又称湯姆森模型、西瓜模型，是約瑟夫·湯姆森在1904年提出的原子结构模型。葡萄乾布丁模型表明，原子是由電子懸浮於均勻分佈的帶正電物質裡所組成，就如同葡萄乾（plum，此處指葡萄乾，是英國維多利亞時代之前的用語）散布於布丁裏一般。
1897年，約瑟夫·湯姆森從陰極射線裡找到了電子存在的證據。他在發佈這歷史性重大發現的論文裡表示，原子的道爾頓模型是错误的，在原子內部，有很多帶負電荷的電子，這些相互排斥的電子可能是因為感受到某種連心力而被束縛於原子內部。
1904年，湯姆森在《哲學雜誌（英语：Philosophical Magazine）》發表的論文《論原子的結構》裡，提出了描述原子內部結構的梅子布丁模型，根據這模型，原子是由許多帶負電的電子懸浮於帶正電物質裏所組成，就好像帶葡萄乾散布於布丁裏一般。帶負電的電子與帶正電物質的電性相互抵消，因此原子呈電中性。湯姆森在論文裡表明：
在湯姆森模型裏，自由移動於正價的布丁或雲球之間的電子，為了要維持穩定平衡，會自動地移動於一個圓球面。這圓球面是一系列同心的圓球面中間的一個。假若，一個電子往外移動，離開圓球面，它會感覺到有一股力量將它往球心拉引，因為，在它所處的球面，內部會有更多量的正電荷（參閱高斯定律）。所以，它必定會穩定的移動於同一個圓球面。另外，電子與電子之間的排斥作用也提供了更多穩定效應。
每一個圓球面有其伴隨的能量。電子從一個圓球面往內躍遷至另一個圓球面，會釋放能量，因而會產生光譜。湯姆森嘗試將模型計算結果匹配幾個重要的譜線，可是並沒有得到顯著的成功。雖然如此，湯姆森模型（還有1904年長岡半太郎的半太郎模型，一個從馬克士威的土星環穩定理論得到的點子 ，模擬土星環的原子模型。）預告了後來更成功的，太陽系統似的波耳模型。
1909年，在歐尼斯特·拉塞福的指導下，漢斯·蓋革和欧内斯特·马斯登發射α粒子射束於只有幾個原子厚度的薄白金箔紙。這就是著名的拉塞福散射。假若葡萄乾布丁模型是正確的，由於正電荷完全均勻地散開，而不是集中於一個原子核，庫侖位勢的變化不會很大，通過這位勢的α粒子，其移動方向應該只會有小角度改變。
然而，他們得到的實驗結果与梅子布丁模型预测的结果不同，大約每8000個α粒子，就有一個α粒子的移動方向會有很大角度的改變（超過90°）；而其它粒子都径直通過位勢，方向沒有任何改變。因此，汤姆森的葡萄乾布丁模型被徹底推翻。
1911年，歐尼斯特·拉塞福發表了拉塞福模型，大多數的質量，都集中於一個很小的正價區域（原子核）；，在原子核的四周是帶負電的電子雲。從拉塞福模型，拉塞福推導出散射公式，其預測與實驗結果相符合。當一個（正價）α粒子移動到非常接近原子核，它會被很強烈的排斥，以大角度反彈。原子核的小尺寸解釋了為什麼只有少數的α粒子被這樣排斥。在拉塞福散射實驗裡，主角是原子核，而電子並不重要，因此拉塞福不能空口無憑地給出電子的排列方式 。
1913年，尼爾斯·波耳發表了波耳模型。
西米布甸

西米布甸，又叫焗西米布甸，係起源自香港嘅布甸甜品，面層係用西米、牛奶、雞蛋整嘅黃色布甸，底層會有一層甜餡，傳統會用蓮子蓉，亦可以用紅豆蓉、栗子蓉、芋頭蓉噉。將布甸用焗爐焗到面頭金黃色，就可以趁熱食。
木糠布甸

木糠布甸（葡文：Serradura）係葡萄牙甜品，澳門好流行。木糠布甸面頭嘅「木糠」，其實係餅乾碎（通常用馬利餅或者消化餅）；底嗰浸布甸就會用打發起嘅淡忌廉、煉奶同雲呢拿油整。
Tube rice pudding

Tube rice pudding (Chinese: 筒仔米糕; pinyin: Tǒng zǐ mǐ gāo; Pe̍h-ōe-jī: tâng-á-bí-ko) is a Taiwanese dish consisting of a stir-fried glutinous rice mixture that is seasoned and steamed in a bamboo tube. Tube rice pudding is a cylindrical shape caused by the steaming process in a tube. Though regionally variable, the dish is typically served with shiitake, minced pork shallots, and complemented by sweet chili sauce. The dish is considered one of the national dishes of Taiwan and was featured on the 40 of the best Taiwanese foods and drinks by CNN Travel.
Bilo-bilo

Àdàkọ:Use Philippine English Àdàkọ:Use mdy dates
Pinaltok tàbí Bilo-bilo jẹ́ ohun Ìpanu kan ni ilé Philippines I tí wọ́n ṣe látàrí Ìrẹsì tí wọ́n ti lọ̀ tí wọ́n fi omi die sí tí wọ́n ra á ródóródó, èyí tí wọn sí ṣe nínú omi àgbọn àti Ṣúgà. Àwọn ohun bí Jackfruit, Ọ̀gẹ̀dẹ̀, Ọ̀dùnkún, Taro, Tàbìókà, Ṣágo tí ó wà ní kékeré àti ńlá ni wọn yóò fi sí. Ìlú Luzon Luzon ni Bilo-bilo ni wọn ti ń kọ́kọ́ ń jẹ ẹ́. Orísìírísìí ọ̀nà ni wọn ń gbà sèsé èyí tó jẹ́ mọ àgbègbè tí èèyàn bá wà ní Fílípìni. Àwọn ọ̀nà mi a nílò Àgbọ̀n àti ẹran, nígbà tí àwọn mìíràn a máa fi Ewé Pandan sèsé. Ní gbígbóná ni ó dára láti jẹ ṣùgbọ́n àwọn mìíràn a máa ní sùúrù kí ó tutù tàbí kí wọ́n gbé e sínú èrò amóhuntutù kí ó ba lè tútù kí wọ́n tó jẹ́ ẹ́.
Àdàkọ:Philippine cuisine
Àwọn oúnjẹ ilẹ̀ Áfíríkà

Ilẹ̀ Áfíríkà jẹ́ ilẹ̀ tí ó tóbi sìkejì jùlọ ní gbogbo orílẹ̀ àwa ènìyàn, ó sì jẹ́ ilé fún ogunlọ́gọ̀ àwọn onírúurú àṣà àti àwọn onírúurú ẹ̀yà pẹ̀lú. Bí ilẹ̀ Áfíríkà ṣe gbọrọ̀gẹ̀jigẹ́ yìí náà ni ó ṣe hàn nínú àwọn oúnjẹ ìbílẹ̀ wọn; nínú èròjà ìsebẹ̀, ọ̀nà tí à ń gbà dáná, àti ọgbọ́n àtinúdá tí a máa ń lò láti fi dáná.
Àdàkọ:Portal box
Àdàkọ:African cuisine Àdàkọ:Cuisine of the Mediterranean Àdàkọ:Cuisine Àdàkọ:Lists of prepared foods
Moin moin

Mọ́ín-mọ́ín, ọ̀lẹ̀lẹ̀ tàbí ọ̀ọ̀lẹ̀ jẹ́ ẹ̀wà tí a bo èpo rẹ̀, tí a lọ̀, tí a sì fi àwọn èròjà bíi ata, epo, iyọ̀ edé, iyọ̀ àti àwọn èròjà míràn sí ṣáájú kí wọ́n tó sè é lórí iná. Lọ́pọ̀ ìgbà wọ́n ma ń fi àlùbọ́sà, atalẹ̀ àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ kun kí ó lè dùn un jẹ. Móí-mọ́í jẹ́ óunjẹ ìbílẹ̀ Yorùbá tí wọ́n wà ní apá ìwọ̀ ìwọ̀ Oòrùn ilẹ̀ Nàìjíríà. Òúnjẹ yí jẹ́ ìkan pàtàkì lára àwọn óúnjẹ aṣaralóore .
Yàtọ̀ sí mọ́í-mọ́í tí wọ́n ń pèé ní ilẹ̀ Yorùbá, wọ́n tún ń pèé ní alele, tàbí ọ̀lẹ̀lẹ̀ ní apá orílẹ̀-èdè Sierra Leone ati Ghana . Wọ́n tún ma ń jẹ mọ́ímọ́í pẹ̀lú ẹ̀kọ, kòkó lọ́dọ̀ àwọn Hausa tàbí ògì. Tubaani (also spelled tubani) is a similar dish found in Northern Ghana. Wọ́n lè fi mọ́ímọ́í mu gàrí pẹ̀lú, wọ́n sì tún ma ń fi gbádùn ounje bíi ìrẹsì jọ̀lọ́ọ̀fù, ìrẹsì ọ̀fadà àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Wọ́n lè lo ẹ̀wà pupa, ẹ̀wà sèsé, tàbí ẹ̀wà funfun tí wọ́n ń pe ní erèé, wọ́n ma ń fi ata, epo, òróró, edé, àlùbọ́sà, ẹyin, ẹja yíyan, iyọ̀, magí tàbí ẹran tí wọ́n ti bọ̀ si kí ó lè ládùn tó dára.
Wọ́n ma ń pèsè mọ́ímọ́í pẹ̀lú kí wọ́n kọ́kọ́ rẹ ẹ̀wà èyíkéyí tí wọ́n fẹ́ lò sínú omi tútù títí yóò fi rọ̀, lẹ́yìn náà wọn yóò bo èpo ara ẹ̀wà náà kúrò.Lẹ́yìn èyí ni wọn yóò lọ̀ọ́ kúná, wọn yóò wá fi àwọn èròjà tí a ti mẹ́nu bá ṣáájú. Àwọn míràn ma ń fi ẹyin, ẹran bíbọ, edé àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ kun kí ó lè dùn yùngbà yùngbà. Irúfẹ́ mọ́ímọ́í tí wọ́n bá pèsè pẹ̀lú àwọn èròjà tí a ti ka sílẹ̀ yí ni a lè pe ní mọ́ímọ́í ẹlẹ́mí méje.
Wọ́n ma ń ṣu mọ́ímọ́í rogodo, tàbí kí wọ́n ṣù ú pẹrẹsẹ, ó da lórí ohun tí wọ́n bá fi ṣù ú. Bí wọ́n bá ti fi sínú ohun tí wọ́n fẹ́ fi ṣù ú tán, wọn yóò sì gbe sí orí iná. Tí wọ́n bá fi ewé éran tàbí ewé ẹ̀bà tàbí ewé ọ̀gẹ̀dẹ̀ ṣu mọ́ímọ́í ni yóò jẹ́ kí ó rí rogodo. omi tó pọ̀ ni wọ́n fi ma ń se mọ́ímọ́í.
Àdàkọ:Puddings Àdàkọ:African cuisine
Layer cake representation

In mathematics, the layer cake representation of a non-negative, real-valued measurable function f {\displaystyle f} defined on a measure space ( Ω , A , μ ) {\displaystyle (\Omega ,{\mathcal {A}},\mu )} is the formula
for all x ∈ Ω {\displaystyle x\in \Omega } , where 1 E {\displaystyle 1_{E}} denotes the indicator function of a subset E ⊆ Ω {\displaystyle E\subseteq \Omega } and L ( f , t ) {\displaystyle L(f,t)} denotes the super-level set
The layer cake representation follows easily from observing that
and then using the formula
The layer cake representation takes its name from the representation of the value f ( x ) {\displaystyle f(x)} as the sum of contributions from the "layers" L ( f , t ) {\displaystyle L(f,t)} : "layers"/values t {\displaystyle t} below f ( x ) {\displaystyle f(x)} contribute to the integral, while values t {\displaystyle t} above f ( x ) {\displaystyle f(x)} do not. It is a generalization of Cavalieri's principle and is also known under this name.
An important consequence of the layer cake representation is the identity
∫ Ω f ( x ) d μ ( x ) = ∫ 0 ∞ μ ( { x ∈ Ω ∣ f ( x ) > t } ) d t , {\displaystyle \int _{\Omega }f(x)\,\mathrm {d} \mu (x)=\int _{0}^{\infty }\mu (\{x\in \Omega \mid f(x)>t\})\,\mathrm {d} t,}
which follows from it by applying the Fubini-Tonelli theorem.
An important application is that L p {\displaystyle L^{p}} for 1 ≤ p < + ∞ {\displaystyle 1\leq p<+\infty } can be written as follows
∫ Ω | f ( x ) | p d μ ( x ) = p ∫ 0 ∞ s p − 1 μ ( { x ∈ Ω ∣ | f ( x ) | > s } ) d s , {\displaystyle \int _{\Omega }|f(x)|^{p}\,\mathrm {d} \mu (x)=p\int _{0}^{\infty }s^{p-1}\mu (\{x\in \Omega \mid \,|f(x)|>s\})\mathrm {d} s,}
which follows immediately from the change of variables t = s p {\displaystyle t=s^{p}} in the layer cake representation of | f ( x ) | p {\displaystyle |f(x)|^{p}} .
This representation can be used to prove Markov's inequality and Chebyshev's inequality.
كعكة طبقات

الكعكة المُطبقة أو كعكة طبقات هي كعكة تتكون من عدة طبقات من الكعك المكد متماسكة بواسطة تغطية سكرية أو نوع آخر من الحشوة مثل المربى أو غيرها من المواد المحفوظة. يمكن تكييف معظم وصفات الكعك لتكون ذات طبقات مثل كعك الزبدة والكعك الإسفنجي. تُزيي الكعكة في كثير من الأحيان وقد تترك الجوانب غير مزخرفة ليمكن رؤية الحشوة وعدد الطبقات.
تشتمل مجموعات الأنواع الشهيرة على كعكة الشكلاطة الجرمنية وكعكة الخمل الأحمر وكعكة الغابة السوداء وكعكة الجزر مع الجبنة القشدية. والعديد من كعكات الزفاف ذات طبقات.
كعكة الطبقات (فيلم)

كعكة الطبقات (بالإنجليزية: Layer Cake)‏ فيلم بريطاني من نوع الأكشن والجريمة من إخراج وإنتاج ماثيو فون صدر في 1 أكتوبر 2004 في المملكة المتحدة. الفيلم مأخوذ من رواية بنفس الاسم للكاتب (جيه. جيه. كونولي)
يتناول قصة تاجر كوكايين الذي قرر التخلي عن مهنته مبكراً، خشية التعرض للمخاطر العديدة المحتملة، وذلك بعد الانتهاء من عملية أخيرة ضخمة لتهريب كمية هائلة من المخدرات، سيجني من ورائها الملايين، غير أن رئيس العصابة يكلفه بمهمة أخرى تنطوي على مخاطر وصعوبات عديدة لا طاقة له بها، وهي العثور على ابنة رجل أعمال مخطوفة في صفقة العمر شبه المستحيلة.
كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة أو فطيرة الشوكولاتة أو كاتو شوكولاتة هي فطيرة محلاة بنكهة الشوكولاتة وذلك بوضع باودر الكاكاو أو الشوكولاتةالذائبة، ازدادت شعبيتها منذ أواخر القرن التاسع عشر، تقدم في المناسبات، مثل حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف.
يعود تاريخ كعك الشوكولاتة إلى عام 1764 عندما اكتشف الدكتور جيمس بيكر كيفية صنع الشوكولاتة عن طريق طحن حبوب الكاكاو بين اثنين من أحجار الرحى الدائرية الضخمة. طور الهولندي كونراد فان هوتن فيما بعد طريقة استخلاص ميكانيكية لاستخراج الدهون من زيت الكاكاو الناتج عن زبدة الكاكاو والكاكاو المنزوع الدهن جزئيًا، وهي كتلة مضغوطة من المواد الصلبة تستخدم في إنتاج مسحوق الكاكاو الذي يباع تجاريًا، فتحولت المشروبات والأطعمة المصنوعة من الشوكولاتة بفضل هذه العملية البسيطة من أحد أشكال الرفاهية التي كانت قاصرة فيما مضى على طبقة الأثرياء والأرستقراطيين إلى وجبات خفيفة رخيصة الثمن يمكن تناولها على نطاق واسع في مختلف طبقات المجتمع. طور رودلف ليندت أحد صانعي الشوكولاتة في عام 1879 عملية إنضاج الشوكولاتة أو ما يعرف باسم «كونشنغ» لجعل الشوكولاتة المصنعة أكثر انسيابية وأكثر نعومة ليسهل إضافتها إلى الأطعمة أو استخدامها ضمن مكونات الأنواع المختلفة من الحلوى المخبوزة حيث تمتزج بشكل كامل ومتجانس مع عجين الكعك. كان استخدام الشوكولاتة في الطهي في ذلك الوقت قاصرًا على صنع مشروبات الشوكولاتة وحشوات الكعك أو كطبقة سطحية لتزيين الكعك، ولم تكن تخلط بمكونات عجين الكعك حتى عام 1886 حين صنعت أول كعكة تدخل الشوكولاتة كأحد المكونات الأساسية ضمن خليط العجين بها في الولايات المتحدة الأمريكية.
قدمت شركة داف التي كانت متخصصة في تصنيع دبس السكر في بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا الأمريكية في منتصف ثلاثينيات القرن العشرين عددًا من خلطات صنع كعك الشوكولاتة، إلا أنها اضطرت فيما بعد لوقف إنتاجها خلال فترة الحرب العالمية الثانية. بعد ثلاث سنوات أعاد دونكان هاينز صاحب علامة هاينز التجارية الشهيرة طرح منتجات خلطات كعك الشوكولاتة التي كانت تستخجم في إعداد ثلاثة أنواع مختلفة من الكعك، واستطاع أن يستحوذ بمنتجه على 48 في المائة من سوق الولايات المتحدة في ذلك الوقت. كان الكعك المصنوع من عجين ممزوج بالشوكولاتة شائعًا خلال ثمانينيات القرن العشرين، وفي تسعينيات القرن العشرين تزايدت شعبية الكعك بالشوكولاتة الذائبة والشوكولاتة ذات النكهات الغريبة مثل نكهة الشاي، ونكهة الكاري، ونكهة الفلفل الأحمر، ونكهة الباشن فروت، ونكهة الشمبانيا. ومع بدايات القرن الحادي والعشرين تنافس الطهاة حول العالم في إعداد أصناف مختلفة ومتنوعة من كعك الشوكولاتة.
تحضّر العجينة من الطحين، السكر، الزبدة، الفانيليا، البيض والملح كما يمكن إضافة الكاكاو. أما كريمة الشوكولاتة فتحضّر من الكريمة، الشوكولا والزبدة.
تحتوي قطعة تارت الشوكولا (200غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
المقادير: 3بيضات، زلافة سكر، زلافة زيت،3ملاعق من بودرة الشوكولاتة (الكاكاو) خمارة تم الدقيق
طريقة التحضير: نخلط البيض والسكر جيدًا حتى تتضاعف كميتهما تم نضيف الزيت ونخلط جيدًا تم نضيف الكاكاو والخمارة، ونخلط وأخيرًا نضيف الدقيق حتى يعقد الخليط وندهن المول بالزبدة أو الزيت ونرشها بالدقيق ونضع الخليط وندخله الفرن مدة 45 دقيقة إلى ساعة
كعكة الجبن

كعكة الجبن أو فطيرة الجبن أو (بالإنجليزية: Cheesecake)‏، وتُنقحر: تشيزكيك، هي حلوى مكونة من عدة طبقات. تتكون الطبقى السفلى من البسكويت والطبقة العلوى من الجبنة القشدية. يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن كعكة الجبن بطبقة من المربى أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. يعود أصل كعكة الجبن إلى اليونان وتُحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. تحضّر كعكة الجبن عادةً من الفراولة والبسكويت والزبدة والكريم كراميل والجبنة القشدية والحليب والبيض والسكر والفانيليا والجلو.
تحتوي وجبة كعكة الجبن (160غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
يمكن تصنيف كعكة الجبن إلى نوعين أساسيين: مخبوزة وغير مخبوزة. يأتي كل منها بأساليب متنوعة تحددها المنطقة:
يوجد في جنوب أفريقيا العديد من أنواع كعكة الجبن المختلفة. واحدة من الوصفات الشعبية تستخدم الكريمة المخفوقة والجبن القشدي والجيلاتين وبسكويت دايجيستف بالزبدة، من غير خبز. ويُضاف في بعض الأحيان المشروب الكحولي أمرولة (Amarula). هذا النوع مشابه جدا لكعكة الجبن البريطانية. هذه كعكة الجبن هي أكثر شيوعا في المجتمعات المحلية البريطانية في جنوب أفريقيا.
تُعد سيرنيك (sernik) فطيرة الجبن البولندية، واحدة من أشهر الحلويات في بولندا، وهي مصنوعة أساسًا باستخدام جبن الكوارك البولندي (twaróg).
ترتبط الحلوى البرتغالية كويخادا (Queijada) ارتباطًا وثيقًا بكعكة الجبن، على الرغم من أنها أصغر حجمًا وتُحضر بالريكيجو (Requeijão)، وهو جبن برتغالي نموذجي.
تأتي فطيرة الجبن على الطريقة الروسية فتروشكا (Vatrushka) على شكل حلقة عجين مليئة بالكوارك أو الجبن القريش. توفرانجيه زيبيكانكا (tvorozhnaya zapekanka) هي عبارة عن كعكة جبن مخبوزة لا تحتوي على طبقة البسكويت والتي تمزج بين الكوارك الروسي تفاروج (tvorog) والبيض والسميد، وغالبًا ما تحتوي على الزبيب. وتعتبر وجبة خفيفة تقليدية في مدارس رياض الأطفال الروسية.
تعتمد كعكة الجبن اليابانية على استحلاب نشا الذرة والبيض لتكوين قوام ناعم يشبه الفطيرة ومظهر شبه بلاستيسيني.
لدى الولايات المتحدة العديد من الوصفات المختلفة لعمل كعكة الجبن وهذا يعتمد عادةً على المنطقة التي خُبزت فيها كعكة الجبن، فضلاً عن الخلفية الثقافية للشخص الذي يخبزها. عادة ما تُخبز هذه الكعكات قبل التقديم.
من أنواع كعكة الجبن في البلدان العربية كعكة الجبن بالتمر الذي تخلط فيه الجبنة القشدية مع التمر وكعكة الجبن بالكنافة حيث تغطى كعكة الجبن بطبقة من الكنافة المقرمشة.
رجل كعك الزنجبيل

رجل كعك الزنجبيل أو كُعَيكات الزنجبيل بسكويت أو كعيكة خبز الزنجبيل وتكون على صورة إنسان أو أشياء أخرى حسب الموسم.
يعود تاريخ كعك الزنجبيل إلى القرن الخامس عشر وأما الخَبز التصويري ففي القرن السادس عشر. كانت أول حالة موثقة لكعك الزنجبيل على شكل شخصية في محكمة إليزابيث الأولى ملكة إنجلترا. كان لديها أشكال كعك الزنجبيل التي صنعت وقدمت على غرار بعض ضيوفها المهمين مما جلب الشكل البشري لكعيكات الزنجبيل.
كعكة الشيفون

كعكة الشيفون هي كعكة خفيفة جدًا مصنوعة من الزيت النباتي والبيض والسكر والدقيق ومسحوق الخبز والمُطعمَّات. ولمَّا كان مصنوعًا من الزيت النباتي الدهون ليست صلبة لغياب الزبدة أو السمن، فإن من السهل خفق الهواء في الخليط. لذلك تحصل كعكات الشيفون (مثل كعك أكل الملاك وغيرها من كعك الرغوة ) على ملمسًا رقيقًا من خلال خفق المُح (بياض البيض) منفصلًا حتى يصبح صلبًا ثم يُقلّب في خليط الكعك قبل الخبز. تعتمد خصائص التهوية على جودة المَرَنْج والمواد الكيميائية المخمرة.
تجمع كعكة الشيفون بين الطرق المستخدمة من الكعك الإسفنجي والكعك التقليدي. فهي تحتوي على مسحوق الخبز والزيت النباتي ولكن البيض يفصل و يُخفق البياض قبل أن يُقلَّب في الخليط ما يخلق طعمة غنية مثل كعكة الزيت ولكن بقوام أخف يشبه الكعكة الإسفنجية كثيرًا.
كعكة الخمل الأحمر

كعكة الخَمْل الأحمر (بالإنجليزية: red velvet cake)‏ هي إحدى أنواع الكعك، تتميز باللون الأحمر الغامق، القاني أو الأحمر المائل إلى البني. تُعدُّ هذه الكعكة عادة على شكل طبقات مغطاة بطبقة قشدة السكر والونيلية أو كما هو رائج تكون مغطاة بطبقة قشدة الجبن. يأتي اللون الأحمر بشكل أساسي من تفاعل مسحوق الكاكاو مع المكونات الحمضية في الوصفة مثل مخيض اللبن؛ وفي أغلب الأحيان يُستخدم ملون الغذائي أحمر.
يستخدم في تحضير هذه الكعكة مخيض اللبن، الزبدة، الطحين، الكاكاو والشمندر أو ملون غذائي أحمر اللون. يختلف كم الكاكاو مستخدمة حسب الوصفة المتبعة. تستخدم عادة قشدة الجبن الخاصة بتغطية الكعك لتغطية كعكة الخمل الأحمر، أو قشدة الزبدة التقليدية.
يوجد في مرجع فن الطبخ الأميركي لجيمس بيرد، العائد لعام 1972، ثلاثة وصفات لكعكة الخَمْل الأحمر تختلف في استخدام الزبدة ودهن الطبخ. جميع هذه الوصفات تستخدم الملون الغذائي الأحمر، لكن تفاعل الخل الحمضي مع مخيض اللبن يؤدي إلى إظهار لون مادة الأنثوسيانين في الكاكاو بشكل أكبر. وقبل أن يستخدم الكاكاو الهولندي المصنع بشكل واسع، كان اللون الأحمر أكثر ظهوراً. من المحتمل أن يكون هذا التلون الطبيعي هو مصدر التسمية «الخَمْل الأحمر» كما هو الحال في تسمية كعكة «طعام الشيطان» وغيرها من كعكات الشوكولا.
عندما جرى الطعام خلال الحرب العالمية الثانية استخدم الطباخون الشمندر المغلي لتحسين لون الكعك. ويمكن ملاحظة وجود البنجر المبروش في بعض وصفات هذه الكعكة، حيث يساهم في احتفاظ الكعكة بنعومتها.
أما في كندا فكانت كعكة الخَمْل الأحمر مشهورة في المطاعم والمخابز العائدة لمتاجر ايتون في الأربعينيات والخمسينيات من القرن العشرين. كانت تسوق في ذلك الحين على أنها وصفة حصرية خاصة بمتاجر ايتون، حيث يقسم الموظفين العارفين بمكوناتها وطريقة تصنيعها على السرية والكتمان. الكثير من الناس كانوا يظنون خطأً أن الكعكة من ابتكار سيدة متاجر ايتون الليدي ايتون.
يعود أحد أسباب عودة الشعبية لهذه الكعكة بشكل جزئي إلى فيلم عام 1989 ستيل ماغنوليا حيث كانت كعكة العريس (إحدى العادات في الجنوب الأمريكي) كعكةَ خمل أحمر مصنوعة على شكل حيوان المدرع. أصبحت كعكة الخَمْل الأحمر متزايدة الشعبية في السنوات الحالية وموجودة بكثرة في متاجر الكعك المُكوَّب.
كعكة الرطل

كعكة الرّطل أو (بالإنجليزية: Pound cake)‏ (نقحرة: الباوند كيك) هي نوع من الكعكات التي تتساوى فيه المكونات الأربعة وهي: الدقيق والزبدة والبيض والسكر بوزن الرطل.
. تُخبز كعكة الرطل عمومًا إما في مقلاة رغيف أو قالب بُنت، وتُقدم مزينة إما بمسحوق السكر أو مُزجج قليلاً أو بكساء سكري.
يُعتقد أن كعكة الرطل من أصل شمال أورُبّي ويعود تاريخها إلى أوائل القرن الثامن عشر. يحتوي كتاب الطبخ الأمريكي الأول American Cookery الذي نُشر عام 1796 على وصفة لكعكة الرطل.
Pastel en capas

Un pastel en capas o tarta en capas es un pastel formado por múltiples capas normalmente unidas con glaseado u otros tipo de relleno, como mermelada u otras conservas. La mayoría de las recetas de tartas pueden hacerse en capas, siendo habituales para las de mantequilla y los bizcochuelos. Con frecuencia el pastel se cubre con glaseado, pero a veces los laterales se dejan sin decorar, de forma que el relleno y el número de capas quedan visibles.
Son tartas en capas populares el pastel alemán, la tarta de terciopelo rojo, la Selva Negra y el pastel de zanahoria con queso crema. Muchos pasteles de bodas son tartas en capas decoradas.
Los pasteles en capas siempre dan para varias raciones, de forma que son mayores que los cupcakes, petit fours y demás dulces individuales. Un pastel en capas típicos suele tener unos 20 cm de diámetro y dar unas 16 raciones. A diferencia del bánh da lợn vietnamita y el brazo de gitano, los pasteles en capas se montan a partir de varias piezas de pastel separadas.
Las tartas en capas modernas surgieron a mediados del XIX. Una de las primeras recetas fue publicada en el Cassell's New Universal Cookery Book, publicado en Londres en 1894.
Un tipo más antiguo de tarta en capas es frecuente en el sur y este de Europa. En Ucrania y Rusia la gente sigue elaborando estos pasteles de la forma tradicional. La masa del pastel se hornea en una sartén en capas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas capas se cubre con una capa fina de nata o mermelada, apilándose en 7 u 8 alturas. Esta pila, que tiene una altura parecida a la del típico pastel occidental, se recubre de forma que la estructura interna queda oculta. A primera vista, estos pasteles se parecen a los de estilo konditorei alemán, como la Selva Negra.
Pastel de ángel (Postre británico)

El pastel de ángel es un tipo de pastel de capas que se originó en el Reino Unido,​ y se hizo popular por primera vez a finales del siglo XIX.
Elaborado con mantequilla, azúcar en polvo, huevos, extracto de vainilla, harina con levadura, polvo gasificante y colorante alimentario rojo y amarillo, consta de dos o tres capas de pastel de mantequilla dulce que a menudo son de color blanco, rosa y amarillo. Tradicionalmente se cubre con una fina capa de glaseado blanco. Para servir se suelen cortar barras largas o pequeñas rodajas rectangulares.
Pastel Whoopie

El Whoopie pie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel. Se hace con dos piezas de pastel de chocolate (a veces de calabaza) con crema dulce o glaseado intercalado entre ellos.​
Aunque se los considera característicos de Nueva Inglaterra y tradicionales entre los Amish de Pensilvania,​ cada vez se venden más en todo Estados Unidos. De acuerdo con los historiadores gastronómicos, las mujeres Amish horneaban estos postres (conocidos entonces como hucklebucks) y los colocaban en fiambreras para los agricultores quienes, al verlos, gritaban "¡Whoopie!".​ Se cree que los originales pasteles Whoopie podrían estar hechos con sobras de masa de pastel.​
Bolu lapis

Bolu lapis (layer cake (Inggris Amerika), sandwich cake (Inggris Britania), sandwich (Inggris Britania)) adalah sebuah bolu yang terdiri dari berbagai lembar bolu yang ditipiskan, dibalut dengan isian seperti selai atau sajian lainnya. Kebanyakan resep bolu dapat dibuat bolu lapis. Bolu mentega dan bolu spons adalah pilihan umum.
Bolu beludru merah

Bolu beludru merah atau kue beludru merah (bahasa Inggris: red velvet cake) biasanya adalah bolu lapis coklat berwarna merah, cokelat kemerahan, atau kemerahan, yang dilapisi dengan keju krim putih. Resep-resep tradisional tidak memakai pewarna makanan, dengan warna merah didapatkan dari bubuk cokelat yang mengandung antosianin.
Kue susu panas

Kue susu panas adalah kue bolu mentega dari hidangan Amerika. Bisa dibuat sebagai bolu lembar atau bolu lapis, atau dipanggang dalam loyang tabung. Susu panas dan mentega memberikan tekstur butiran halus yang khas pada kue, mirip dengan kue pon.
Kue susu panas mendapatkan rasa khasnya dari susu panas yang merupakan komponen cair adonannya. Berbeda dengan kue bolu tradisional seperti kue makanan malaikat karena kue ini mengandung baking powder sebagai ragi, bukan hanya putih telur, sehingga dapat dibuat dengan mentega seperti bolu spons Victoria. Telurnya dikocok jadi satu utuh, bukan dikocok sebagai kuning dan putihnya terpisah.
Telur dijadikan krim dengan gula, kemudian ditambahkan tepung. Susu dipanaskan dengan mentega hingga mentega meleleh. Campuran susu-mentega panas ini dituangkan ke dalam adonan sekaligus. Adonan diaduk hingga dingin. Bubuk pengembang dan perisa vanilla ditambahkan pada tahap terakhir sebelum kue dipanggang. Metode ini memberikan kue tekstur berbutir halus yang lebih mirip dengan kue pon dibandingkan kue bolu beragi tradisional.
Resep sederhana dari tahun 1911 dibuat dengan gula, telur, tepung, garam, baking powder dan susu panas, dengan bahan opsional coklat, kacang-kacangan atau kelapa. Resep dari Ruth Ellen Church, mantan editor makanan untuk Chicago Tribune yang terkadang menulis dengan nama pena Mary Meade diterbitkan pada tahun 1955. Resep itu memiliki pembekuan rasa moka yang lembab dan lembut.
Disajikan setiap tahun sejak tahun 1991 di Festival Strawberry tahunan Anne Arundel County Historical Society di Bandara Internasional Thurgood Marshall.
Dekorasi kuwé

Dekorasi kuwé minangka salah sawijining seni gula sing nggunakake lapisan es utawa es utawa unsur dekorasi liyane sing bisa dimakan kanggo nggawe kuwé biasa luwih visual. Utawa, kue bisa dicetak lan dipahat meh padha karo wong telung papan, papan lan barang.
Kue dihiasi kanggo menehi perayaan khusus (kayata ulang taun utawa pesta). Padha uga bisa menehi tandha nasional utawa agama preian, utawa digunakake kanggo ningkataké komersial Enterprises. Nanging, kue bisa dipanggang lan dihiasi meh kabeh acara sosial.
Sachertorté

Sachertorté ( pangucap cara Jerman: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] ( rungokaké) diarani pangucap cara Jerman: [ˈzaxɐˌtɔʁtə] ( rungokaké) pra= ) minangka salah sawijining jinis kuwé coklat, utawa torté, digawé dening Franz Sacher saka Ostenrik ing taun 1832 kanggo Pangeran Wenzel von Metternich ing Vienna, Ostenrik. Kuwé iki minangka salah sawijining sajian paling misuwur ing Wina. 5 Desember nyatakaké Dina Sachertorté Nasional.
Kuwé iki kasusun saka kue soklat sing padhet kanthi lapisan selé apricot ing sisih ndhuwur, dilapisi soklat murni ing sisih ndhuwur lan sisih. Kue iki umume diisi krim sing disebat tanpa gula.
Kuwé pop

Pop cake minangka salah sawijining olahan bentuk kue sing gaya minangka lollipop . Crumbs cake dicampur karo lapisan gula utawa coklat, lan dibentuk dadi bola cilik utawa kubus kanthi cara sing padha karo kue kue, sadurunge diwenehi lapisan es, coklat utawa dekorasi liyane lan dipasang ing tongkat lollipop. Pucuk kue bisa dadi cara nggunakake sisa kue utawa remah kue.
Kuwé kopi

Kue kopi yaiku kue sing rasa utawa arep dipangan karo kopi . Kue kopi Inggris umume kue spons sing dibumbui karo kopi, biasane dipanggang kanthi bentuk bunder kanthi rong lapisan sing dipisahake karo lapisan butter kopi, sing uga nutupi sisih ndhuwur kue. Kenari minangka tambahan umum, kanggo nggawe kopi lan jajan kenari . Ing Amerika Serikat, jajan kopi umume nuduhake kue legi sing arep dipangan karo kopi utawa teh (kaya kue teh ). Varietas Amerika ditampilake ing lapisan siji, kanthi rasa nganggo woh-wohan utawa kayu manis, lan ragi nganggo soda kue (utawa bubuk roti ), sing ngasilake tekstur kaya kue, utawa ragi, sing ngasilake luwih kaya roti tekstur Dheweke bisa uga bentuk roti, supaya gampang diiris utawa dipanggang ing wadhah Bundt utawa tabung.
레드 벨벳 케이크

레드 벨벳 케이크(red velvet cake)는 감칠맛나고 감미로운 케이크의 일종이다. 붉은 색의 시트가 가장 큰 특징이다. 우락유, 버터밀크, 밀가루, 코코아 파우더, 사탕무가 주 재료이다.
제임스 비어드의 1972년 작 "미국 제과"(American Cookery)에서 3 가지 레드 벨벳 케이크 제조법을 설명하고 있다. 쇼트닝과 버터 등 들어가는 재료의 양에 따라 만들 수 있는 세 가지 벨벳 케이크를 얘기하고 있다. 이들은 붉은 색을 내기 위해 모두 식용 색소를 사용하고 있다. 하지만, 신맛이 나는 식초와 우락유가 혼합되어 반응하면 코코아를 붉은색이나는 갈색으로 만든다는 현상을 언급하고 있다. 또한 그 당시 시대 상황으로 봐서, "네덜란드식으로 가공한" 알칼리성의 코코아가 널리 알려지기 전에는, 붉은색이 더 선명했을 것으로 추정되고 있다. 자연스러운 착색 현상 때문에, "레드 벨벳"(붉은 벨벳, red velvet)이라는 이름이 붙었다. 또한 "악마의 음식"(Devil's Food)라는 별명도 얻었다.
1989년 영화 《철목련》 때문에, 레드 벨벳 케이크의 인기가 부활하였다. 이 영화 내에서 아르마딜로를 닮은 모양의 레드 벨벳 케이크의 일종인 그룸'즈 케이크(미국 남부 지방의 또 다른 식의 전통 음식)이 등장하기 때문이었다.
더 어두운 색의 코코아가 널리 퍼지자, 레드 벨벳 케이크의 예전의 붉은색을 내기 위해서, 사람들은 붉은색 색소를 이용하기 시작하였다. 제2차 세계 대전 당시 식량 배급 제도가 시행되자, 일부 제빵사들이 끓인 사탕무를 이용하여 케이크의 색을 더 잘 내기 시작한 사실도 언급할 가치가 있다. 갈아서 끓인 사탕무나 사탕무 이유식을 넣는 것이 오늘날의 레서피에서도 발견되고 있다. 레드 벨벳 케이크는 미국 남부 지방에서 점차 인기를 얻어갔으며 1950년대 그 인기가 최고조에 달했다. 일반적인 식용 색소의 인체에 대한 유해성이 염려되면서 인기는 사그라들었다.
바움쿠헨

바움쿠헨(독일어: Baumkuchen)은 독일을 기원으로 둔 스핏 케이크의 일종이다. 바움쿠헨은 많은 유럽 국가들의 전통 과자이며 또한 일본에서 디저트로써 그 인기가 높다. 바움쿠헨을 번역하면 나무 케이크라는 이름을 가지고 있으며, 어원은 바움쿠헨을 잘랐을 때 나타나는 그 특징적인 나이테에 있다.
바움쿠헨의 기원과 케이크를 처음으로 구워낸 장소에 대해서는 아직도 분쟁 중이다.
한 이론은 바움쿠헨이 잘츠베델(Salzwedel)이라는 독일의 작은 마을에서 최소 19세기부터 발명되었다는 설이다. 이 이론 덕분에 독일 작센-안할트 주의 작은 도시 잘츠베델은 바움쿠헨의 기원지로 유명해졌다.
다른 한 이론은 바움쿠헨이 헝가리의 가장 오래된 결혼 기념 케이크인 kürtőskalács(굴뚝 케이크)에서 유래되었다는 설이다. 헝가리와 보헤미아에서 전문적인 요리사로 일한적이 있던 Marx Rumpolt는 Ein neues Kochbuch(새로운 요리책)이라는 책을 1581년 출간했는데, 그 책 속에 바움쿠헨의 요리법이 적혀 있었다. 이로 인하여 바움쿠헨의 기원은 1581년 이 요리책의 출간 전으로 돌아가게 된다. 또한, 1682년 Johann Sigismund Elsholtz를 위해 일하던 시골의 치료사가 바움쿠헨과 비슷한 음식을 준비한 적이 있다.
또한 바움쿠헨의 기원은 고대 그리스와 로마에서도 찾을 수 있다. 로마는 고대 그리스로부터 통나무 위에서 케이크를 굽는 요리법을 가져왔는데, 이는 근대 독일과 그 주변 국가들에게 영향을 주었다.
바움쿠헨을 만들기 위해 여러 과정이 필요하다.
이렇게 만들어진 바움쿠헨을 소비자가 원하는 양만큼 잘라서 판매한다.
원통모양을 유지하면서 만들면 바움쿠헨이라고 부르고 원통모양을 먹기 좋은 크기의 조각으로 자르면 바움쿠헨슈피첸이라고 부른다. 바움쿠헨슈피첸은 일반적으로 초콜렛으로 덮혀 판매된다.
간단한 수평의 층이 존재하는 케익인 시히트토르테 또한 존재한다. 이것은 돌아가는 봉없이 구워지고 나이테 무늬가 없는 대신 수평방향으로 층이 있다.
시폰 케이크

시폰 케이크(chiffon cake)는 아주 가벼운 식감의 케이크로 식물성 기름과 달걀, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 향료를 사용해 만든다. 버터나 쇼트닝처럼 베이킹에 흔히 쓰이는 고체 지방이 아닌 식물성 기름으로 만들어서 반죽에 공기를 포집하기가 더욱 용이하다. 그 결과 시폰 케이크는(엔젤 케이크나 다른 거품형 케이크와 마찬가지로) 굽기 전에 따로 흰자를 단단하게 올려 케이크 반죽에 넣어 보송보송한 식감을 낼 수 있다. 공기 포집의 정도는 머랭의 질과 화학팽창제 이 두 가지로 결정된다.
시폰 케이크는 스펀지 케이크와 일반적인 케이크 만드는 방법을 병용해서 만든다. 베이킹파우더와 식물성 기름이 들어가고 계란을 분리한 다음 흰자를 단단하게 올려 반죽에 넣기 때문에 식물성 기름으로 만든 케이크 특유의 풍부한 맛을 내는 한편, 스펀지 케이크처럼 더욱 가벼운 식감을 낸다.
시폰 케이크는 시폰틀에 구우며 필링이나 프로스팅을 올리기도 한다.
원 레시피에서 팬에 유산지를 깔거나 기름칠을 하지 않는데 이는 케이크 반죽이 팬의 가장자리를 타고 올라가 케이크가 잘 부풀 수 있게 하기 위해서다. 또한 케이크를 냉각하는 과정에서 기포가 안정적으로 유지되도록 틀을 뒤집어 식힌다.
기름과 달걀 재료가 많이 들어가므로 시폰 케이크는 매우 촉촉한 편이다. 비교적 낮은 온도에서도 기름이 액체 상태로 존재하기 때문에, 버터 케이크와는 반대로 시폰 케이크는 좀처럼 딱딱해지거나 마르지 않는다. 그러므로 시폰 케이크는 페이스트리 크림 혹은 아이스크림과 같은 성분과 함께 냉장되거나 냉동되는 케이크에 적합하다. 시폰 케이크는 일반적으로 버터 케이크보다 포화 지방을 적게 함유하여, 건강에도 좀 더 이롭다. 하지만 버터가 들어가지 않기 때문에, 버터 케이크의 풍미를 갖지는 못한다. 따라서 시폰 케이크에는 풍부한 향을 갖는 소스나 다른 첨가물을 추가해 주는 것이 좋다. 초콜릿이나 과일 같은 것들이 그 예이다.
시폰 케이크는 캘리포니아주 보험 판매원이었던 해리 베이커(Harry Baker)가 1927년에 개발한 것으로 기록되어 있다. 그는 보험 판매원을 주직업으로 하고, 파트 타임으로 케이크 조달업(출장 연회업)을 했었다. 그는 사업에 시폰 케이크를 활용했으나, 요리법을 1948년에 베티 크록커에게 양도할 때까지 일반인에게 공개하지 않았다. 베티 크록커는 시폰 케이크를 "케이크 계의 세기의 발견"이라고 칭송하였다.
파운드 케이크

파운드 케이크(영어: pound cake)는 밀가루, 달걀, 버터, 설탕을 1:1:1:1의 비율로 섞어 만든 반죽을 둥근 틀이나 네모난 틀에 채워 구운 버터 케이크(butter cake)이다. 기본 배합이 1파운드(450g) 단위이기 때문에 붙여진 명칭으로, 플레인 케이크(plain cake)와 과실 케이크를 총칭하는 말이다. 네모난 틀에 넣어서 굽는 것은 비교적 최근에 나타난 것으로, 과실이나 견과류를 많이 배합해 넣는 것도 마찬가지이다. 프랑스에서는 꺄트르 꺄흐(quatres-quarts)라고 부르며, 독일에서는 발상지의 지명을 따, 영국풍 과자라는 뜻으로 잉글리셔 쿠헨(Englisher Kuchen)이라고 부른다.
파운드 케이크의 기원은 북유럽이며 1700년대 초반으로 거슬러 올라간다. 파운드 케이크의 조리법은 1796년에 출판된 미국 최초의 요리책 American Cookery에 나와 있다.
시간이 지나면서, 파운드 케이크의 재료가 변경되었다. The Direction for Cookery의 1851년 판을 저술한 Eliza Leslie 는 10개의 계란을 사용하여 가능한 한 가볍게 휘젓고 밀가루 1파운드와 섞은 다음 레몬 2개 또는 큰 오렌지 3개를 추가했다. 이것은 케이크의 맛과 질감을 변화시켰다. Saveur 의 2008년 호 에서 James Villas는 케이크 가루가 무거운 반죽을 지지할 힘이 부족하기 때문에 다목적 가루를 대신할 수 없다고 썼다.
이 케이크의 초기 변형은 일부 밀가루를 말린 옥수수로 만든 옥수수 가루로 대체했으며 , 이를 당시 인도식이라고 불렀다.
1. 실온에 두어서 말랑해진 버터를 거품기를 사용해 크림화시킨 후, 설탕을 넣고 섞는다.
2. 달걀을 넣고 분리되지 않도록 빠르게 섞어서 반죽한 후, 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽한다.
3. 파운드 케이크 틀에 넣는다.
4. 180℃로 예열된 오븐에 30분 이상 굽는다.
버터, 설탕, 밀가루, 달걀을 각 1파운드로 넣고, 때로는 팽창제를 소량 더하기도 한다. 팽창제를 쓰지 않는 것이 본래의 재료 배합법이지만, 순전히 버터만을 거품을 내서 부풀려야 하므로 처음 이 케이크를 굽는 사람들은 팽창제를 넣어서 만드는 배합 공식을 따르는 것이 좋다. 반죽은 슈거 버터법이나 플라워 버터법으로 만든다.
밀가루를 기준했을 때, 밀가루 대 과실의 비율이 4:1(80.0:20.0)이면 라이트, 2:1(66.7:33.3)이면 보통, 1:1~8:9(50.0:50.0~47.1:52.9)이면 헤비라고 한다.
과실:밀가루로 볼 때
쇼트케이크

쇼트케이크(shortcake)는 일반적으로 쇼트브레드로 만든 케이크를 가리킨다. 지역별 선호도에 따라 일본에서 만들어진 것처럼 스폰지 케이크까지 다양하게 변형이 나타날 수 있다.
쇼트케이크라는 이름에서 '쇼트'는 일반적으로 버터나 라드와 같은 지방을 첨가하여 잘 부스러지거나 바삭한 것을 뜻한다. 쇼트케이크라는 용어가 최초로 언급된 것은 1588년에 출판된 두 번째 영국의 요리책 "The Good Huswifes Handmaid for Cookerie in her Kitchen" (London, 1588)에서였다. 이 책에서는 밀가루, 크림, 설탕, 달걀 노른자, 향신료로 만든 영국식의 쿠키나 비스킷으로 설명되었다.
딸기는 "The Ohio Cultivator" (Columbus)의 1845년 6월 1일호(86페이지)에 실린 "Strawberry cake" 레시피에 처음 재료로 들어갔다. 이 레시피는 필라델피아의 엘리자 레슬리(Eliza Leslie)가 "The lady's receipt-book" (1847)에서 대중화되었다. 이 "딸기 케이크"는 밀가루, 버터, 계란, 설탕을 넣고 이스트를 넣지 않은 두꺼운 쿠키를 재료로 한다. 이때 쿠키와 신선한 딸기를 층층이 쌓고, 단단한 설탕과 계란 흰자를 이용한 당의(糖衣)로 덮어서 완성했다.
1800년대에는 북미에서 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 팽창제로 사용하기 시작하면서 제과 제빵에 혁명이 일어났고 비스킷 스타일의 쇼트케이크를 만들 수 있게 되었다. 1850년대까지 발효된 쇼트케이크는 미국 딸기 케이크의 인기 있는 페이스트리였으며, 딸기 쇼트케이크라는 용어가 확립되었다.
1860년대에는 쇼트케이크와 딸기에 크림을 붓기 시작했다. "Genesse Farmer" (Rochester)의 1862년 6월호에는 소다 비스킷, 신선한 딸기, 설탕, 크림을 층층이 쌓은 "딸기 쇼트케이크" 만드는 법이 설명되어 있다. 유사한 조리법이 제인 커닝햄 크롤리(Jane Cunningham Croly)가 쓴 "Jennie June's American Cookery Book" (1866)에도 쓰여 있다. 미국에서 최초로 알려진 흑인 여성이 쓴 요리책인, 말린다 러셀(Malinda Russell)이 쓴 "A domestic cook book" (1866)에도 조리법이 포함되어 있다.
쇼트케이크는 일반적으로 밀가루, 설탕, 베이킹 소다나 베이킹 파우더, 소금, 버터, 우유나 크림, 가끔 달걀을 사용한다. 건조한 상태의 재료들은 섞고 옥수수가루 비슷한 상태가 될 때까지 혼합물에 버터를 잘라 넣는다. 그 다음 액체 상태의 재료들을 혼합물이 촉촉해질 때까지 넣어 쇼튼드 도우(shortened dough)를 만든다. 반죽이 얼마나 젖어 있는지와 개인적인 선호도에 따라서 반죽을 베이킹 시트에 한 스푼씩 떨어뜨리고 베이킹 파우더 비스킷처럼 말아서 자르거나 케이크 팬에 붓는다. 이후에는 비교적 높은 온도에서 굽는다.
딸기 쇼트케이크는 쇼트케이크로 만드는 후식이다. 자른 딸기를 설탕과 섞은 뒤 딸기의 과즙이 많이 나올 때까지 한 시간 정도 둔다. 쇼트케이크를 층으로 쪼갠 뒤 아래쪽은 보통 설탕이나 바닐라로 맛을 내고 딸기, 과즙, 휘핑크림으로 만든 층으로 덮는다. 위쪽에는 더 많은 딸기와 휘핑크림을 추가한다. 간단한 버전으로 쇼트케이크 대신 스폰지 케이크나 콘브레드를 베이스로 사용하기도 한다.
딸기가 가장 널리 쇼트케이크에 쓰이지만 복숭아, 블루베리, 초콜렛, 그 외 비슷한 다른 것들을 사용하기도 한다. 몇몇 레시피에서는 쇼트케이크 자체에 코코넛 등을 이용해 맛을 더하기도 한다.
미국에서는 여름 과일 수확을 축하하기 위해 딸기 쇼트케이크 축제가 열리기도 했다. 이러한 전통은 미국 일부 지역에서 이어져 딸기 쇼트케이크의 날인 7월 14일에 기념되고 있다.
현재까지 만들어진 딸기 쇼트케이크 중 가장 거대한 것은 필리핀의 라트리니다드에 위치한 마을에서 2004년 3월 20일에 만들어진 케이크이다. 이 케이크의 무게는 9622.23kg에 달했다.
피낭시에

피낭시에(프랑스어: financier)는 프랑스의 조그만 아몬드 케이크 빵이다. 작은 틀에 구워 버터로 맛을 내는 것이 특징이며, 밝은 달걀껍질 모양에 바삭하면서도 촉촉한 식감을 자랑한다.
예로부터 계란 흰자, 박력분, 갈색버터, 파우더슈거 등으로 만들어 왔으며, 조그만 디저트를 의미하는 '프티 푸르' (petit four)에 맞추어 정사각형 틀에 굽는 것이 보통이다. 피낭시에 자체가 몹시 가볍고 부드러운 시폰 느낌의 후식이기 때문에 이스트는 들어가지 않는다. 간혹 트리몰린을 첨가하기도 한다.
모양과 크기가 작아 식사보다는 후식용으로 자주 즐기는 빵이며, 피낭시에를 나눠주며 금전운을 빌기도 한다. 직사각형 외에도 다른 모양으로 제작하는 경우도 있다.
프랑스 로렌 지방에서 유래한 요리로, 17세기 방문 수녀회들의 수녀들이 처음 개발하여 19세기에 인기를 얻었다고 전해진다. 방문수녀회를 프랑스어로 비스탕딘 (Vistandines)이라 부르는데 이 때문에 피낭시에를 '비스탕딘'이라 부르기도 한다.
'피낭시에' (financier)라는 말 자체는 프랑스어로 금융을 뜻하는데, 이는 금괴를 만드는 직사각형 금형틀에서 유래한 말이다. 전해지는 바에 따르면 스위스의 제빵사가 가장 고귀한 것으로 취급되는 금괴 모양으로 만들기 시작하면서 이러한 이름이 붙었다고 한다. 이 때문에 파리의 금융지구, 특히 파리 증권거래소 인근에서는 새해마다 딜러들끼리 선물을 나누어주는 과정에서, 이름 자체도 이름이지만 보관하기에도 좋고 잘 부숴지지도 않는 점을 생각해 인기를 끌었다는 이야기가 전해진다.
千層蛋糕

千層蛋糕（英語：Layer cake），源於歐洲，在英國部分地區稱之為Sandwich cake，意思三明治夾層蛋糕，是一種重疊而成的蛋糕，以糖霜、果醬、或鮮奶油夾層，橫切面可見到多層平行線的樣子。十八世紀，隨著歐洲各國開闢殖民地，千層蛋糕的烹調技術被帶到世界各地，如印尼千層糕便是由荷蘭人將西歐甜點製作技術引入印度尼西亞後發展而成，而日本的年輪蛋糕則是在一次大戰中，由被羈留於日本的德國戰俘把製作技巧帶到日本，現在世界各地都有不同的千層蛋糕。
维基共享资源上的相關多媒體資源：千層蛋糕
法式千層酥

法式千層酥（法語：mille-feuille，又稱拿破崙酥，簡稱千層酥）是一種來自法國起源，在英國、意大利、俄羅斯和中國大陸都流傳甚廣的多層次、發酥皮的蛋漿甜品。
法文“mille-feuille”解作「千層」，中文名稱「拿破崙蛋糕」源自英文名稱“Napoleon”（英國）及“Napoleon Slice”（加拿大）；本來是法文中把義大利那不勒斯作為形容詞的“Napolitain”解作“用義大利方式（製作的糕點）”，後來被誤解為法國皇帝拿破崙（一世）的名稱，實際上和拿破崙無關。
中文中的“拿破崙酥”源自於俄文，經過蘇聯傳播至中國。
在法文中，mille-feuille並不單指用酥皮做成的千層酥甜點，也可用來代稱用各種材料製作，中間夾著水果或奶油霜並疊成塔狀的甜點，例如“mille-feuille choco-framboise”（巧克力蔓越莓塔）。
傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夹著兩層奶油，但有時亦會使用果醬。頂部食材分兩種：一種是由交替的白色糖霜和棕色巧克力組成的大理石條紋；另一種是含有草莓和覆盆子的奶油和卡士達醬，類似於草莓奶油蛋糕。
印尼千层糕

印尼千层糕（荷蘭語：Spekkoek、印尼語：Kue lapis legit），印度尼西亚的一种夹心蛋糕，诞生于荷属东印度时期。它是欧洲多层炙叉蛋糕（英语：Spit cake）的印尼版，但它并不是在炙叉上烘焙而成的。制作印尼千层糕的主料是面粉、蛋黄和黄油，同时也还会用到白豆蔻、桂皮、丁香、肉豆蔻和茴芹等多种印尼香料。
千层糕在印尼非常受欢迎，但由于制作步骤比较多，常常仅作為节庆时的甜点食用，比如在圣诞节、春节和开斋节上，或者是在生日派对和婚礼上。在荷兰，千层糕常用作印尼菜风格餐“饭桌（英语：Rijsttafel）”的餐后甜点。
印尼千层糕在印度尼西亚当地称为“kue lapis legit”或“spekkoek”。“kue lapis legit”直译为“多层糕点”，其中“kue”源自闽南语“粿”，指糕点；“lapis”意为“层”；“legit”意为“黏的”。“spekkoek”一词则源自荷兰语，直译为“五花肉（样子的）蛋糕”，其中“spek”指五花肉或熏肉，“koek”指糕点。
印尼千层糕的层数通常会超过18层。面糊是用黄油、面粉和糖以1：1：2左右的比例调成而成的。在烤听中倒入少量的面糊，然后放入烤箱从上方炙烤。待第一层面糊变成金黄色后，将烤听取出来再倒入少量面糊烤下一层。盖顶带有炭火的荷兰烤箱是最适于烘焙印尼千层糕的，电烤箱则因为速度更快一些要比燃气烘炉更合适。
由于丁香和豆蔻籽等印尼香料是东南亚及其周边地区的特产，在欧美一些地区很难买到，所以可以使用专门的印尼千层糕粉来代替。烘焙前将香料研磨和混合好才能让蛋糕制成后散发出浓郁的香味。调好的香料至少应该分三次加入到面糊中，以确保香料能够混合均匀。在印尼，千层糕有很多不同的口味，比如加入扁桃、腰果、奶酪、梅干或葡萄干等，甚至有的会加入巧克力和班兰叶来调味。
2010年，印尼千层糕在荷兰的单价为每千克大约20欧元。在印度尼西亚，一个小号的印尼千层糕就要花费400,000印尼盾（约€12.50）。
砂拉越千层蛋糕

砂拉越千层蛋糕（马来语： kek lapis Sarawak或kek lapis ）是马来西亚砂拉越的著名美食，是一种层状蛋糕。这种蛋糕层次复杂，色泽鲜艳，口味浓郁。其为砂拉越烹饪文化不可分割的一部分和标志，因其工艺和独特口味而闻名。
砂拉越千层蛋糕起源于印尼千层糕。人们还经常在宗教或文化庆典上烘烤和食用这种糕点，如开斋节、圣诞节、排灯节、丰收节、生日和婚礼。它几乎可以在砂拉越的任何地方找到，并且由于全年都有供应，它是游客最喜欢购买的纪念品。这些需求为砂拉越烘焙行业的发展打开了大门。
砂拉越千层蛋糕必须至少有两种颜色。蛋糕可以在烤箱或微波炉中烘烤。面糊使用黄油，人造黄油或植物油，牛奶和鸡蛋，并且需要强力臂或电动搅拌器搅拌。烤好的蛋糕质地坚硬，各层之间用果酱或其他材料粘合在一起来添加颜色。更加精致的蛋糕通常需要特殊的模具来保持完美的层厚度。
在马来西亚， kek lapis Sarawak （砂拉越千层蛋糕）自 2010年起成为受当地保护的地理标志。 这意味着，任何产品只有按照砂拉越千层蛋糕制造商协会的规定在砂拉越生产，才可以被称为“砂拉越千层蛋糕”。如果一种类似的蛋糕实际上不是在砂拉越生产的，那么将其称为砂拉越千层蛋糕是违法的，也就是说其他生产商只能将其产品命名为“砂拉越风格”千层蛋糕。
蛋糕

蛋糕是一種由麵粉、糖和其他成分製成的甜食，通常經過烘烤製成。
考古學家的文獻中法老墓中有一幅描繪古埃及人製作蛋糕的浮雕，古希臘人稱蛋糕為 πλακοῦς（plakous），源於“扁平”一詞 πλακόεις（plakoeis）。它是用麵粉與雞蛋、牛奶、堅果和蜂蜜混合而成的。他們還有一種叫做“satura”的蛋糕，是一種扁平的重蛋糕。在羅馬時期，蛋糕的名稱變成了源自希臘語的“胎盤”。胎盤在糕點底座或糕點盒內烘烤。是於英國13世紀開始了蛋糕cake的使用，源自於舊北歐語卡卡kaka的派生詞。 據說因成本高昂加上複雜的工藝在當時只有貴族才有辦法吃到蛋糕，因此在貴族們宴會上蛋糕變成不能缺少的部分。不管是早期的埃及人或是中世紀的歐洲人，他們當時的「蛋糕」都不是我們現在看到的樣子。到了17世紀，出現了用木材或錫製成的蛋糕箍被用來製作蛋糕，這樣ㄧ來蛋糕就可以有整齊的圓形了。希臘人發明了啤酒作為發酵劑，用山羊奶製作芝士蛋糕。在古羅馬，基本的麵包麵團有時會加入黃油、雞蛋和蜂蜜，製作出甜美的蛋糕狀烘焙食品。英國早期的蛋糕本質上也是麵包：“蛋糕”和“麵包”最明顯的區別是蛋糕的圓形扁平形狀，以及烹飪時蛋糕翻面一次，而麵包直立的烹飪方法在整個烘烤過程中。用打好的雞蛋發酵的海綿蛋糕起源於文藝復興時期，可能在西班牙。在大蕭條時期，糖蜜過剩，需要為美國數百萬經濟蕭條的人提供容易製作的食物。後來，在戰後繁榮時期，其他美國公司（尤其是通用磨坊）進一步發展了這一理念，以方便的原則營銷蛋糕混合物，尤其是對家庭主婦。當1950年代銷量大幅下降時，營銷人員發現烘焙蛋糕曾經是家庭主婦可以鍛煉技能和創造力的一項任務，現在變得令人沮喪。這是美國意識形態歷史上的一個時期，女性從戰時勞動力中退休，被限制在家庭領域，同時仍然暴露在美國蓬勃發展的消費主義之下。2015年9月，阿聯酋一個慶祝生日暨訂婚的蛋糕成為全球最貴蛋糕，用上真鑽石作裝飾，價值4,850萬英鎊，蛋糕以時裝表演為主題，長1.83米、重450公斤，包括一顆5.2克拉粉鑽、6.4克拉黃鑽以及15顆5克拉鑽石，共值3,000萬鎊；另還有4,000顆細鑽和紫水晶及祖母綠等寶石。
而每年的11月26日，正是著名的「國際蛋糕日」，國際蛋糕日起源於2020年11月26日，而其宗旨為：紀念蛋糕的重要性。國際蛋糕日象徵著蛋糕對於世界的重要性，不僅能代表一份愛情的象徵，也能用於慶祝各種活動及事務，可說是自古以來最偉大的發明之一。
蛋糕大致分為幾類，主要基於成分和混合技術。雖然蛋糕和麵包之間區別的明確例子很容易找到，但精確的分類一直難以捉摸。黃油蛋糕由奶油黃油、糖、雞蛋和麵粉製成。他們依靠長時間攪拌的黃油和糖的組合將空氣融入麵糊中。經典的磅蛋糕是用一磅黃油、糖、雞蛋和麵粉製成的。另一種黃油蛋糕的名稱來源於所用成分的比例是1-2-3-4蛋糕：1杯黃油、2杯糖、3杯麵粉和 4個雞蛋。這個蛋糕是在北卡羅來納州定居的美國先驅者中最常見的蛋糕之一。發酵粉存在於許多黃油蛋糕中，例如維多利亞海綿蛋糕。天使蛋糕是一種僅使用雞蛋蛋白的白色蛋糕，傳統上是在管式平底鍋中烘烤的。法國 Génoise 是一種包含澄清黃油的海綿蛋糕。裝飾華麗、配料豐富的海綿蛋糕有時被稱為“蛋糕”，在法語中是蛋糕的意思。戚風蛋糕是添加了植物油的海綿蛋糕，可以增加水分。巧克力蛋糕是黃油蛋糕、海綿蛋糕或其他用融化的巧克力或可可粉調味的蛋糕。一個雞蛋蛋糕是用一個雞蛋做的。它們可以用黃油或植物起酥油製成。當每個蛋糕使用兩個雞蛋太貴時，一個雞蛋蛋糕是一種經濟的食譜。蘭開夏郡求婚蛋糕是未婚妻為未婚妻烤製的水果蛋糕，該蛋糕被描述為“介於堅硬的海綿之間——麵粉、脂肪和雞蛋的比例比維多利亞海綿蛋糕高——和脆餅底，證明了準新娘的烘焙技巧”，傳統上它是一種兩層蛋糕，上面放滿草莓或覆盆子和生奶油。
德式巧克力蛋糕

德式巧克力蛋糕（英語：German chocolate cake），是一款源自美國的千層巧克力蛋糕，內裹填滿椰子和核桃糖霜。
它的巧克力製造商名為塞繆爾·日耳曼（Samuel German） ，他們以烘焙巧克力於蛋糕食譜中開發。在傳統上甜巧克力是用於蛋糕中的巧克力類型（英语：Types of chocolate），但今天很少有食譜如此要求。
萨赫蛋糕

薩赫蛋糕是一种巧克力蛋糕，1832年由弗朗茨·薩赫（英语：Franz Sacher）在奧地利維也納發明。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力豆。
玛德莲蛋糕

玛德莲蛋糕（法語：madeleine，法语发音：[mad.lɛn]，petite madeleine），簡稱瑪德蓮、又稱貝殼蛋糕，是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，以浓稠且呈膏狀的質地為特點，奶油的味道極厚重，像檸檬口味的磅蛋糕。
貝殼蛋糕發源自法国东北部洛林大区的两个市镇科梅尔西和利韋爾丹，它的原型是義大利的傑諾瓦士蛋糕，其麵糊是一樣的，但是貝殼蛋糕需要放置在贝壳状的模具中烤制，還會是加入细磨的坚果和檸檬。通常採用杏仁作為唯一堅果，而柠檬則是加入皮丝或者檸檬汁均可，這使貝殼蛋糕具有一種杏仁和柠檬結合的特殊香氣。
玛德莲蛋糕的历史起源是有争议的，新牛津美国词典等资料称玛德莲蛋糕可能得名于一位19世纪的糕点厨师 Madeleine Paulmier，但其他一些文献说 Madeleine Paulmier 是18世纪路易十五的岳父、波兰国王、洛林公爵斯坦尼斯瓦夫一世的一位女厨师，斯坦尼斯瓦夫一世将此蛋糕由洛林推广到凡尔赛宫廷以及整个法国。《Larousse Gastronomique》提供了关于玛德莲蛋糕的两个互相冲突的版本。
在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奥地利發起的歐洲咖啡館活動中，玛德莲蛋糕被选为代表法国的甜食。
在法国文学家普鲁斯特著名小说追忆似水年华（如卷一《在斯万家那边》）中，玛德莲蛋糕或称“小玛德莲蛋糕”多次在文中出现。玛德莲蛋糕混合在椴树茶中的味道使“叙述者——我”回忆到自己的童年，因而成为青年马塞尔开始努力找回失去的时光并促成写作的催化剂。因此，玛德莲蛋糕也渐渐具有代表普鲁斯特（及其作品）与意识流小说含义的重要符号（标示）与象征物。
法式千層蛋糕

法式千層蛋糕（Mille crêpe），好多時簡稱千層蛋糕，又叫千層薄餅蛋糕，係種蛋糕，由好多塊法國薄餅疊成，每層都有鮮忌廉夾住，形狀有啲似拿破崙，不過口感就比較鬆軟。
炸忌廉手指

炸忌廉手指（Twinkie），又叫炸忌廉夾心蛋糕，係美國一種小食，外型似手指嘅海綿蛋糕，入面有好多忌廉餡，出面經油炸，香脆而肥膩，係垃圾嘢食嘅其中一個代表。
千層糕

千層糕係種甜嘅點心，一層白疊一層黃，白嘅係麵粉皮，黃嘅係鹹蛋黃、奶黃（吉士）同少少豬油，總共大約八到十層。近代有茶樓將千層糕嘅白色麵皮換做馬拉糕，變成「千層馬拉糕」。
千層糕做法精細，食落鬆軟，雖然冇一千層咁多，只係比喻有好多層，顏色好豐富，味道香甜可口，啱熱食。
空肚講宵夜

《空肚講宵夜》（Talker - Foodie Talkies）係香港MakerVille製作嘅飲食類清談節目，2019年12月14號開始逢禮拜三晚吹時段喺ViuTV播出，第1至269集喺23:30-00:00播出，第270集開始因應更改晚吹時段提早喺23:00-23:30播出，主持係梁祖堯、蔡瀚億（BabyJohn）、陳俞希（Hailey）。
節目用宵夜做主題，主持會討論各自有關每集主題宵夜食品嘅經歷以及製作簡易宵夜。由第14集（第二季）起，節目加入觀眾「爆料」熱線，觀眾可提供宵夜嘅好去處等主持試食，而每集主持會以名貴食材製作宵夜。而由第27集（第三季）起就改為主要以平價食材簡單方式製作宵夜。
節目本嚟喺九龍灣嘅晚吹錄影廠拍攝。為咗配合《宵夜燒到過埋夜》播出，呢個節目第94至96集改為外景拍攝，仲會延續嗰日《宵夜燒到過埋夜》嘅主題。2024年因為廠址拆卸，第250集到第257集改做外景或其他地方拍攝，到第258集開始返去到百勝角嘅新晚吹錄影廠拍攝。
2020年4月，主持梁祖堯喺節目度話廣東話兒歌《大笨象，揸枝槍，去打仗》歌詞喺香港有兩個版本，九龍同新界會用「打唔贏」，香港島會用「打完仗」，引起大眾討論呢件事係咪真。
黑心食品

黑心嘢食，又叫做黑心食品，係喺食物安全上嘅詐騙，即係賣或者有份準備嘅人，明明對於嘢食嘅來源或者準備過程知道有衰嘢，但係又唔出聲扮冇嘢，搞到唔知食咗嘅人，有病或者甚至命都冇埋。呢啲情況一般都係因為有份準備嘅人或者公司，為咗賺到某種利益，而明知咁危害大眾嘅安全，所以先叫做“黑心”。
呢啲事件可以涉及到唔同嘅手法，例如食品污染（德文：kontaminant）、利用微生物學、加犯法嘅食物添加劑等等。除此之外，生產商亦有可能會因為收穫唔好而用咗非法嘅獸藥產品，又或者喺唔去貨嘅情況之下搞到嘢食發咗黴菌毒素（英文：Mycotoxin）唔理。有時，農魚林生態嘅工業污染排放，又或者人為錯誤，都可以歸入呢一類事件度。
以下係香港食品安全事件一覽：
以下係南韓食品安全事件一覽：
以下係日本食品安全事件一覽：
以下係歐洲食品安全事件一覽：
以下係奧地利食品安全事件一覽：
以下係美國食品安全事件一覽：
2013年7月16號，印度比哈爾邦嘅薩蘭縣 Dharmashati Gandaman 村一間小學，發生幾十單食咗俾農藥污染嘅營養午餐（英文：Midday Meal Scheme）中毒，至少有23位學生死亡 。
對於又犯法又冇人性嘅黑心食品，原因有係意外，但係亦都有好多係特登。意外就係喺生產過程期間，有非人為嘅受污發生；而特登就係有人有計劃咁去污染啲食品。好多時，呢啲特登出現嘅情況，都係為咗降低生產成本或者攞到資金，有時亦都會為咗令啲嘢食好睇，而用咗啲有毒嘅化學物質。
توم هاردي

إدوارد توماس «توم» هاردي (بالإنجليزية: Edward Thomas Hardy)‏ هو ممثل، ومنتج أفلام، وعارض إنجليزي من مواليد 15 سبتمبر 1977. أول ظهور سينمائي له كان في الفيلم الحربي سقوط الصقر الأسود (2001). تتضمن أفلامه الأخري المعروفة: ستار تريك: العدو (2002)، وروك أن رولا (2008)، وبرونسون (2008)، واستهلال (2010)، ومحارب (2011)، وسمكري خياط جندي جاسوس (2011)، ونهوض فارس الظلام (2012)، ولوك (2013)، وماكس المجنون: طريق الغضب (2015)، ودونكيرك (2017)، وفينوم (2018).
تشمل أدوار هاردي التلفزيونية: مسلسل الدراما والحرب عصبة الإخوة (2001)، ومسلسل الدراما التاريخية الملكة العذارء (2005)، ومرتفعات ويذرينغ (2008)، والسطو (2009)، وتابو (2017).
درس هاردي الدراما بمركز لندن للدراما. حصل علي جائزة مسرح لندن المسائي القياسي عن دوره في مسرحية في الجزيرة العربية، سنكون جميعًا ملوكًا، كما رُشِح عنها أيضاً لجائزة لورنس أوليفيه.
دانيال كريغ

دانيال كريَغ (بالإنجليزية: Daniel Craig)‏ (2 مارس، 1968) هو ممثل إنجليزي، اشتهر بلعبه دور العميل السري جيمس بوند منذ 2006 , ظهر في الكثير من الأفلام منها طريق إلى الهلاك وطبقة كعكة وميونخ وكازينو رويال والبوصلة الذهبية، كم من العزاء والفتاة ذات وشم التنين ورعاة البقر والفضائيين وسكايفول.
ولد كريَغ في تشستر، إنجلترا، بعد التحاقه بمدرسة كالداي اللغوية، انتقل إلى لندن عندما كان عمره 16 للانضمام إلى مسرح الشباب الوطني. بعد تدرّبه، تخرج في عام 1991 من مدرسة جيلدهول للموسيقى والدراما في لندن، وبدأ مسيرته المهنية في المسارح، أول دور سينمائي له كان في فيلم The Power of One في عام 1992، وبعد ذلك شارك في عدة مسلسلات تلفزيونية منها مسلسل تلفزيوني أنتجته البي بي سي عام 1996 وهو Our Friends in the North، ظهر في عام 1998 بفيلم إليزابيث الذي حاز على جوائز عديدة.
شارك كريغ بعد ذلك في أعمال لاقت رواجا دوليًا، ففي عام 2001 ظهر في فيلم المغامرات لارا كروفت: تومب رايدر. تلى ذلك العديد من الأعمال في الولايات المتحدة، من بينها فيلم طريق إلى الهلاك عام 2002 بطولة توم هانكس وبول نيومان، ولعب كريغ دور «كونور روني»، ابن لمجرم آيرلندي. تضمنت أدواره الرئيسية الأخرى «سيلفيا» في 2003 مع غوينيث بالترو، وطبقة كعكة وميونخ في 2005 .
في عام 2005 اختارت الشركة المنتجة لسلسلة أفلام جيمس بوند لكي يؤدي دور العميل السري الشهير، وكان الفيلم الأول لكريغ بدور بوند هو كازينو رويال عام 2006 , وتلاه فيلم كم من العزاء في عام 2008 وفي اكتوير 2012 صدر فيلم سكايفول وهو الفيلم الثالث له بدور بوند، ثم في نوفمبر 2015 أيضاً صدر فيلم طيف وهو يعتبر الجزء الرابع الذي قام فيه كريّغ بتمثيل دور بوند؛ والجزء الرابع والعشرون من سلسلة أفلام جيمس بوند، وتم التعاقد مع كريّغ لتمثيل جزء خامس في 2020.