Capsella bursa-pastoris

Capsella bursa-pastorisest uneespècedeplantes herbacéesannuelle,bisannuelleouvivacede lafamilledesBrassicaceae. C'est l'une des espèces de «Bourse à pasteur».
Lenom scientifiquede la planteCapsella bursa-pastorisvient du latincapsella,capsule(petite boîte),bursa(sac) etpastoris(de berger), allusion au fruit qui est unesilique, capsule large et courte en forme de cœur qui évoque un sac de berger.
Elle porte aussi commenoms vernaculairesmolette à berger, capselle, bourse de capucin, bourse de Juda, moutarde de Mithridate, millefieurs ou bourse-à-berger.
C'est une espèce deplante herbacéeannuelle(elle a alors une petite racine),bisannuelleouvivace(racine pivotante) àtigesuniques dressées, anguleuses et striées. Rameuses depuis la base, filiformes, velues dans le bas, elles peuvent atteindre 70cmde haut. Unpolymorphisme foliairepermet de distinguer 2 types defeuillesd'un vert-gris: les feuilles basales enrosettesont dotées d'unpétiolecourt et d'unlimbeprofondément divisé en lobes plus ou moins dirigés vers le haut, de forme très variable (forme entière et grossièrement dentée àpennatipartite, à contour oblancéolé, de 3 à 15 cm de long) ; les feuillescaulinairessont peu nombreuses,sessiles,amplexicaules, au limbe plus petit que celui des feuilles basales, généralement entier, oblong.
La plante dégage au froissement une odeur légèrement alliacée.
Les petites fleurshermaphrodites, dotées d'unpédicelled'environ 6mmet environ 2 fois plus longs que les sépales (s'allongeant chez le fruit, jusqu'à 20mmde long), sont disposées engrappesterminales compactes atteignant 20 cm de long. Lessépalesd'environ 1,5 mm de long, verts, sontpubescentspour la plupart, tandis que lespétalesspatulés, de 2 à 3mmet environ 2 fois plus longs que les sépales, sont munis d'un onglet blanc.
La période defloraisonva de mars à décembre. Lapollinisationautogamedonne des fruits triangulaires et aplatis (cœur, bourse), dessiliculesau goût un peu salé. Ces petites siliques de 5 à 10mm× 2,5 à 8mm, sontdéhiscentespar 2 valves à nervation réticulée. Bordées d'une aile échancrée au sommet, elles favorisent la disséminationanémochoredes graines.
Plante annuellepoussant partout (adventiceou « mauvaise herbe »), c'est uneespèce pionnièredes milieux perturbés. Cette plante égalementbisannuelleouplante vivacese rencontre en Europe (région méditerranéenne, Europe méridionale),Macaronésieainsi que sur les autres continents.
La capselle bourse-à-pasteur s'est révélée être uneplante protocarnivore. Les graines sont enrobées d'unmucilagequi, en présence d'eau, se transforme en un piège gluant et mortel pour de petits arthropodes du sol, notamment desnématodes, mais aussi des protozoaires et des bactéries. Le mucilage les attire, les piège et les tue, puis des nutriments sont absorbés. Une étude de 2018 a montré que ce phénomène augmente les chances de germination et la croissance des jeunes plantes, surtout en milieu pauvre.
AuJapon, elle fait partie de la traditionnelle salade de début d'année : la salade aux 7 herbes (voir la fête duNanakusa-no-sekku).
EnChine, elle est très appréciée dans la farce des jiaozi (ravioli chinois).
« Les parties aériennes sont utilisées depuis l'Antiquité pour leur pouvoirhémostatique: elles servent à soigner les hémorragies internes et externes, et l'infusion chaude et amère se prend commeemménagogue,diaphorétique,veinotonique,antiscorbutique,astringent,antidiarrhéiqueetdiurétique. Il s'emploie aussi en gynécologie pour réguler le flux menstruel car il comprime les vaisseaux sanguins».
En usage externe,  le sirop ou la teinture de capselle (parties aériennesmacération (cuisine, parfumerie et pharmacopée)dans de l'alcool de grain) combat les troubles musculaires. Elle est notamment citée dans le livre le plus connu deMaria Treben,La santé à la pharmacie du Bon Dieu.