davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Locro (mitología)

En lamitología griega,Locro(engriego antiguoΛοκρός,Locros) es el nombre de varios personajes, generalmenteepónimos, que se pueden llegar a confundir entre ellos.
Píndaroensalza al pueblo deOpunteen una de sus odas. Por un escolio sabemos que Locro era hijo deAnfictióny nieto deZeus,​ aunque al menos un autor lo imaginó como hijo deFiscio, esposo de Cabie y padre deOpunte.​ Dice Píndaro que losopuntiosprovienen de laciudaddeProtogenia(esto es, Opunte) y que descienden de los «laoí», pueblo que surgió de las piedras que arrojaronDeucaliónyPirra. Se dice que a Locro le abatía el tiempo con un «destino privado de hijos». El mismo Zeus le entregó como esposa a una hija deOpo, que Píndaro no cita,​ pero que otros autores identifican comoCabia​ oCambise.​ Sea como fuere la muchacha parió al hijo de Zeus, y Locro, ahora feliz con una familia, adoptó al pequeño como hijo propio. Le puso el nombre deOpoen honor a su suegro.​Hesíododice que Locro fue antaño el soberano del pueblo de los laoí, que más tarde se llamaronléleges, y se sobreentiende que fue el epónimo de laLócrida.​ En una fuente tardía y corrupta se nos dice que de la unión entre Zeus yMegaclite, hija de Macario (Macareo), nacieron dos héroes epónimos, Locro de laLócrideyTebedeTebas.​
En la versióncorintiaLocro es un hijo deZeusyMera, la hija dePretoyAntea.Eustaciolo relaciona conSísifoen esta sucesión: Sísifo -Tersandro- Preto - Mera - Locro. Se decía que Locro ayudó aZetoyAnfiónen la construcción de las murallas deTebas, aunque es el único autor en citarlo.​
Una última versión, yalatina, ubica a Locro como parte de la genealogía del pueblo losfeacios. Locro era hijo del epónimoFéaxy hermano delAlcínoohomérico. Se dice que emigró aItaliadonde se casó con Laurina, la hija deLatino. Sucedió que en ese momentoHérculesestaba conduciendo las hermosas vacadas deGeriónque había obtenido en la isla deEritea. Locro acogió a Hércules hospitalariamente. Latino, que venía a visitar a su hija, vio el ganado y se apropió de él. Al descubrir esto Hércules lo mató asaeteándolo y recuperó su premio. Locro, temiendo sufrir el mismo destino a manos del héroe, se apresuró en ayudar a su invitado y se atavió para la guerra. Hércules vio a Locro acercarse y pensó que se disponía a ayudar a Latino, por lo que también le mató. Hércules, después de darse cuenta de su error, se puso a lamentarse entre gritos. Se dice que incluso Hércules se apareció entre su gente más tarde como una sombra y les ordenó que establecieran una ciudad junto a su tumba. Por eso la ciudad llevó el nombre en honor a Locro.​
Féax

En lamitología griegaFéaxoFéace(Φαίαξ) era el rey epónimo del pueblo de losfeacios. Es descrito como hijo dePoseidóny deCorcirao Cercira, una de las hijas del dios fluvialAsopo.​​ Féax es descrito como padre deAlcínoo​ yArete,​ pero otros dicen que su hijo fue un talLocro. Cuando Féax, que reinaba en la isla deEsqueria, murió, Alcínoo y Locro se reunieron de nuevo después de la disputa sobre la base de que Alcínoo sería el rey de los feacios, y Locro tomaría las reliquias y parte de la etnia para establecer una nueva  colonia.​
Frangollo

Frangollo(del lat.frangĕre, romper)​ es un postreespañoltípico deCanariasa base deleche,harina de millo(maíz),limón,azúcar,pasas,almendrasycanela. No obstante existen variantes de la misma receta, en algunos lugares se hace con agua en vez de leche, o se añadematalaúva, etcétera.
Según el diccionario de laRAE,frangollose define como «Granos quebrantados de cereales y legumbres».​
EnArgentinase le llama a los granos de maíz triturado no muy fino que se usan, tanto para hacer una comida criolla llamadalocro, para darle como alimento a las aves de corral y como un postre dulce llamadomazamorra. También en Argentina se llamafrangolloa un plato muy semejante al locro de maíz aunque, a diferencia del locro típico, en el frangollo los granos de maíz están triturados.
La palabrafrangollotambién puede ser sinónimo de chapuza, revoltijo y batiburrillo.
Distrito de Inguilpata

Eldistritode Inguilpataes uno de los veintitrés distritos de laProvincia de Luya, ubicado en elDepartamento de Amazonas, en el norte delPerúmás conocido como flor del cerro. Limita por el norte con eldistrito de Lonya Chico; por el este con laprovincia de Chachapoyas; por el sur con eldistrito de Colcamary; por el oeste con eldistrito de Ocalliy eldistrito de Ocumal.
Desde el punto de vista jerárquico de laIglesia católicaforma parte delDiócesis de Chachapoyas.​
El distrito fue creado el 21 de octubre de 1942 mediante Ley N.º 9633, en el primer gobierno del PresidenteManuel Prado Ugarteche.
Abarca una superficie de 118,04 km² y tiene una población estimada mayor a 700 habitantes. 
Su capital es el pueblo deInguilpata.
La mayoría de los pueblos y caseríos del distrito de Inguilpata están ubicados en la montaña alta, algunos también a orillas delrío Utcubamba.
Las fiestas patronales de la capital Inguilpata se celebran del 25 al 30 de agosto, en honor aSanta Rosa de Lima. y señor Santisimo.
En estos días presentan diferentes actividades como la procesión de los santos patrones, el festival del guarapo, exposición de platos típicos, campeonatos deportivos, elección de la miss Inguilpata, fiesta en la plaza de armas, almuerzo de camaradería, voto de los mayordomos y la fiesta central con orquesta, entre otros.
Como platos típicos tenemos el Purtumote, el mote, el locro de mote pelado con frejol, el locro de trigo con cuero reventado, el locro de chochoca, el locro de chiclayo verde, el locro de col con frejol, el chicharron con mote y el cuy con papas, entre otros la conserva de frejol y de chiclayo, los panes artesanales y como bebidas típicas el guarapo y la chicha fresca.
Valle de Huaylla Belen, la laguna de Dushac, los sarcófagos de Dushaj, las cavernas de Tabacal, La Común "Paisaje Forestal".
Villa Alsina

Villa Alsina, o conocida simplemente comoAlsina, es una localidadargentinadelpartido de Baradero,provincia de Buenos Aires.
Se encuentra a 27 km de la ciudad deBaradero, en el km 127 de laruta 9.
Cuenta con laestación Alsinadelferrocarril Mitre, pero esta no tiene operaciones.
Alsina se fundó en 1886 como un asentamiento de colonos en un campo de la familia San Martín, con límites en elrío Arecoy lo que es hoy la fábrica Atanor.​
La familia de Vicenta San Martín de Alsina y Faustino Alsina donó 73.000 m² de tierras que ocupa hoy el ferrocarril Mitre (Buenos Aires-Rosario).​
La estación de ferrocarril fue construida en 1885 cuando por sus tierras pasaba la primera locomotora. Hoy la villa es frecuentada por pescadores y mantuvo un tamaño pequeño, de 2000 habitantes, característica que la mantiene como una villa rural de antaño y su estación como un gran valor simbólico del pueblo.
Cuenta con 1488 habitantes (Indec,2010), lo que representa un incremento del 25 % frente a los 1184 habitantes (Indec,2001) del censo anterior.
Para el año 2020, cuenta con población cercana a los 2000 habitantes.​
Todos los años se desarrolla para el 9 de julio la Fiesta del Locro y la Empanada, donde se presentan grupos folclóricos, asociaciones civiles y comisiones presentando sus trabajos.​​
También se realiza una feria artesanal y gastronómica donde han llegado a concurrir 5000 visitantes.​
En el marco de festejos por la fundación del pueblo se realiza una feria todos los 10 de noviembre.
Se hizo conocida por ser donde se desarrolla la historia de la película de 2019La odisea de los giles.​ En locaciones del pueblo, como los galpones del ferrocarril, estación, calles y sobre todo en los silos y en las zonas rurales fueron filmadas las principales escenas de la película.​
Quiquirimichi

Elquiquirimichi(vozquechua) es unasalsapicantepreparada a base deaceite(ograsa),ají molido,pimentón,cebolla de verdeoysal. Se utiliza paraaderezarprincipalmente ellocro. Es típica deBolivia, el norte  deArgentinay norte deChile.
El locro se sirve típicamente  en un plato hondo o en una cazuela de barro bien caliente. Se ofrece a los comensales, para acompañar, una salsa que se prepara con aceite (o grasa), cebolla de verdeo, ají, pimentón y un poco de comino. En algunos casos lleva tambiénvino tintoy chorizo colorado olonganizadesmenuzada. Todo esto, bien cocinado, se coloca sobre el plato de locro a modo de aliño.
En Bolivia y el norte argentino se le da el nombre depayucaoquiquimichi. En Argentina es también llamadograsita coloradaofritada(que suele ser casi lo mismo que la salsa freída). En las regiones argentinas deCuyoy delNoroeste, así como en el centro y norte deChile, se la suele preparar con más picante.
Locro

Lelocro(duquechuaruqru) est un ragout à base de courge, de maïs et de haricots consommé dans laCordillère des Andesde l'ArgentineauChilijusqu'à l'Équateur, en passant par lePérouet laBolivie.
D'origine sûrement précolombienne, la recette peut différer hors sa base de légumes et son mode de cuisson prolongé à feu doux. Selon la région, on le prépare avec de la viande de bœuf fraîche ou sèche (charqui), des tripes comme latripa gorda, lesopa de mondongoou lechinchulin, et des côtes ou des abats de porc (pieds, collier, oreilles et couenne). Les viandes sont cuites séparément et sont ensuite rajoutées à la préparation de légumes qui prennent une texture crémeuse.
Mote (cuisine)

Lemoteest le nom générique de différentescéréalesoulégumineusescuites dans l'eau, consommées dans diverses parties ducontinent américain.
La façon la plus courante de manger les grains de blé est de les éplucher. Pour cela, legrain de bléest bouilli avec des cendres ou de la chaux. EnArgentine, on les fait bouillir avec de lacendre de jumeau. Au Mexique et en Amérique centrale, ce processus appliqué au maïs est appelénixtamalisation, et est principalement utilisé pour produire la pâte àtortilla. Lemaïsest également bouilli directement, sans aucun additif et après cuisson il sert d'accompagnement auchicharrón, on l'appelleloro muti.
EnArgentine, lemoteest principalement consommé dans la région nord, et moins fréquemment àCuyoet enPatagonie. En dehors de cette grande zone du pays, sa consommation se limite aux restaurants dédiés à la cuisine tellurique ou dans lespeñasde province. Il s'agit d'unmince ragoût(c'est l'une des principales différences avec lelocro) fait à partir de(pour cette raison, on dit de façon quelque peu risible que « lemoteest à mi-chemin entre lelocroet lemazamorra»). Les grains sont généralement accompagnés de petits morceaux de viande (camélidé sud-américain,chèvre,mouton,bovin,porc,volaille,etc.).
Sopa de mondongo

Lasopa de mondongo, « soupe de tripes », ou plus simplementmondongo, est unesoupecuisinée enAmérique latineet auxCaraïbesà partir detripesémincées et longuement cuites avec deslégumestels que despoivrons, desoignons, duchou, descarottes, ducéleri, destomatesainsi que destubercules, comme lemanioc.
Elle fait l’objet de nombreuses variantes, certaines à base de tripes de bœuf, de porc ou encore de veau. Si le nom demondongoest le plus répandu (Caraïbes, Colombie, Venezuela, Amérique centrale, etc.), elle peut être appelée différemment dans certaines régions :guatita(Equateur, Chili),pancitaoumenudo(Mexique),masatepe(Nicaragua),locro(Argentine),mocotó(Brésil).
Elle est généralement servie comme un plat complet et copieux spécialement apprécié le dimanche ou les jours de fête.
Locro (cucina)

[[Categoria:CucinaTemplate:AggNaz/🇵🇪🇦🇷🇨🇱🇧🇴]]
Illocroè una pietanza a base dimaismediamente tritato,confagiolie carne rossa
La ricetta ha diverse varianti, alcune delle quali risalgono alperiodo coloniale spagnolo. Illocro patrio argentino tipicoa differenza degli altrilocrosudamericanisi distingue in quanto viene preparato con ingredienti tipici: grani dimais bianco ogranos de choclo,poroto/fagioli, petto dimanzo,cipolla, cipolla di inverdisco,zapallo plomo/zucca piombo,pomodoro,chorizo colorado/salsiccia colorata, salsiccia di manzo,patate,ají/peperoncino,puerro/porro,pancetta/pancetaotosino, zampe ed orecchie dichancho/maiale.
Viene servito con unasalsapiccante dipeperoncinorosso epaprica. Non si tratta di un semplice stufato, bensì di una preparazione complessa dove è necessario cuocere per varie ore i grani di mais bianco ochocloeporotonell'acqua per poi bollirli con altri ingredienti, benché ilocropiù tradizionali normalmente siano quelli della regione delNordovest argentinoe quelli della regione delCuyo. Illocrocucinato nel Nordest invece sostituisce lamaniocaallapatata, mentre nel Nordovest si usanopeperonipiù piccanti. IlXXI secoloha visto in Argentina la diffusione dellocro vegano, nel quale si sostituisce la carne con ifunghie invece del grasso, meglio è ilolio d'olivadenso, al quale a volte si aggiunge un condimento chiamatomerquén.
Il locro si mangia e si cucina principalmente nel Dìa de la Patria, ovvero il 25 maggio, data che sta a simboleggiare la nascita dellostato argentinoe il cammino fino all'indipendenza del paese.
Locro

Locro(ingreco antico:Λοκρός,Lokrós) è un personaggio dellamitologia greca.
Figlio diZeuse diMera.
Mera, che era una delle compagne vergini diArtemide, era stata amata da Zeus ed era rimasta incinta di Locro. Quando il bambino venne alla luce, Artemide si vendicò, trafiggendo irritata la fanciulla con una freccia.
Dopo la morte della madre, Locro si stabilì inBeozia, dove insieme ai gemelliAnfioneeZeto(anch'essi figli di Zeus e quindi suoi fratellastri), innalzò le mura della città diTebe.
Cucina ecuadoriana

Lacucina ecuadorianaè abbastanza variegata e i piatti variano a seconda delle regioni naturali di appartenenza, che inEcuadorsono quattro: laCosta, laSierra, l'Amazzonia ecuadorianae le isole, in particolare leGalápagos, la cui cucina è in parte assomigliante a quella della regione costiera. La cucina spagnola ha influenzato la sua storia e spesso i piatti derivano da una combinazione tra piatti spagnoli e antichi piatti dei popoli nativi, inoltre è stata influenzata anche da paesi limitrofi dell'America Latina.
Carne di maiale, pollo, manzo, ecuy(porcellino d'India) sono popolari nelle regioni montuose, e sono serviti con una varietà di alimenti ricchi di carboidrati, in particolare riso, mais e patate.Un piatto popolare nelle regioni montane è l'hornado, composto da patate emaialearrosto. Altri esempi di cucina ecuadoriana sono ipatacones(platanofritto in olio)eseco de chivo(una specie di stufato di capra).È presente una grande varietà di frutta fresca, in particolare alle quote più basse, tra cuigranadilla,naranjilla, diversi tipi dibanane,uvilla,palmito,maracuja, epomodoro arboreo(tomate de árbol).
Il cibo è un po' diverso nelle zone montuose del sud, con piatti tipicilojani, come ilrepe, una zuppa preparata con banane verdi, patate, maiale arrosto;emiel con quesillo, ocuajada, come dessert. Nellaforesta pluviale, un punto fermo nella dieta è layuca, chiamata altrove manioca. La radice viene pelata e bollita, o fritta, oppure utilizzata in una varietà di altri piatti. È anche usata per fare il pane e si è diffusa in tutta la nazione.
Regione costaeGalápagos
Regione Sierra
Regione amazzonica
Mote (cucina)

Ingastronomia,mote(dalcheciua,mut'i) è un termine generico per indicare una serie di diversicerealielegumicotti in acqua, impiegati come alimento in regioni delSudamerica.
Il mote, nel contesto gastronomico; ha origine nelle civiltà che abitavano laregione andina,dove cereali come ilmaise vari legumi erano coltivati e utilizzati come base alimentare. Queste civiltà hanno sviluppato tecniche di cottura e di preparazione per sfruttare al meglio le risorse disponibili. La sua preparazione consisteva nel cuocere in acqua i cereali o i legumi, teneri o maturi, sgusciati o sbucciati.A seconda della zona geografica e degli ingredienti disponibili, venivano utilizzati diversi tipi di cereali, come mais,grano,quinoa, tra gli altri.
Attualmente, il mote è ancora apprezzato e consumato in diverse preparazioni culinarie in Sudamerica.La sua versatilità e il suo valore nutrizionale lo rendono un alimento importante, sia nella cucina tradizionale che in quella contemporanea.
ロクロ (料理)

ロクロ(Locro)は、ボリュームのある濃厚なシチューで、アンデス山脈地域で人気がある。アルゼンチン、ペルー、ボリビア、エクアドル、コロンビア南部では国民食の1つとなっている。トウモロコシ、豆、ジャガイモまたはカボチャを用いる。ジャガイモには、この地域のみで見られ独特の食感の“papa chola”と呼ばれる特殊な種類を用いる。名前は、ケチュア語のruqruに由来する。
必須の材料は、トウモロコシ、肉（通常は牛肉だがビーフジャーキーやチョリソーを用いることもある）、野菜である。他にタマネギ、豆、カボチャ等、幅広い材料が用いられる。主に冬に食べられる。
アルゼンチンでは、クージョ地域から全国に広がった。国民食と考えられ、五月革命の記念日の5月25日に良く食べられる。カイエンペッパーとパプリカから作られる赤く辛いソースQuiquirimichiが添えられることもある。
エクアドルでは、ラムの内臓と血液を加えたヤワールロクロが人気である。
カンボジア料理

カンボジア料理（カンボジアりょうり、クメール語:ម្ហូបខ្មែរ,IPA: mhoːp kʰmae, ムホープ・クマエ）は、カンボジアで広く食べられている料理のことである。別名クメール料理。
クメール料理は、多くの料理にプラホック(ប្រហុក) という発酵した魚のペーストを調味料として用いることで知られている。プラホックを用いないときには、代わりに発酵させたエビやアミのペーストであるカピ（កាពិ,仏:pâte de crevette）を用いることがある。また、魚醤のトゥック・トレイ(ទឹកត្រី)をスープや炒め料理、つけだれに広く用いる。ココナッツミルクは多くのクメールカレーとデザートのベースになる。カンボジアではインディカ種の香り米ともち米が食べられ、前者は主食として、後者はデザートとしてジャックフルーツなどの果物と合わせたり、ちまきの材料とする。ほとんどの食事は飯とともに食べられる。
カンボジアの料理には、周辺国の影響が見られる。カリー (ការី)と呼ばれるカレーは、インドの文化の影響の痕跡を示している。中華料理、中でも潮州料理からの影響は、多くの種類のライスヌードルに見出だすことができる。単にクイティウ(គុយទាវ) と呼ばれるライスヌードルの汁麺は、潮州人の移住者によってカンボジアにもたらされた料理で、とても人気がある。また、バインチャエウ (បាញ់ឆែវ) はベトナム料理バインセオのクメール版である。カンボジア人はインドシナ半島を支配したフランス人から、フランスパン、パテ、コーヒーなどを取り入れた。
カンボジアの食事はソムロー(សម្ល)、またはスガオ (ស្ងេារ) と呼ばれるスープ状のおかずとごはんの組み合わせを基本とし、それに和え物のニョアム (ញាំ)や炒め物のチャー (ឆា)、焼き物のアン (អាំង)、漬け物のチュロック (ជ្រក់)などが組み合わされる。カンボジアの献立は様々な味覚を同時に楽しむために甘味、酸味、塩味、苦味、渋味が際立つ料理を組み合わせ、唐辛子で辛味を加えることは個人に任せられる。
16世紀にポルトガル人が到来するまでは、アジアに唐辛子は無かった。唐辛子がカンボジアにもたらされるまでは長い年月が掛かり、今でも隣国タイの料理に比べてその使用量は少ない。タマリンド(អំពិល) はソムロームチュー(សម្លម្ជូរ) のようなスープの酸味づけによく用いられる。八角はパク・ロウ (ផាកឡូវ) のように肉をパーム糖のカラメルソースで煮るのに欠かせない。ウコン(ល្មៀត)、ガランガル(រំដេង)、ショウガ(ខ្ញី)、レモングラス(ស្លឹកគ្រៃ)およびコブミカン(ក្រូចសើច) の葉はクルーン (គ្រឿង) と呼ばれるスパイスペーストのベースとして、クメールの煮物や、ほとんどすべてのカレーに不可欠の香辛料である。
カルダモン、八角、クローブ、シナモン、ナツメグ、ショウガやウコンなどの多くの材料を用いたスパイスペーストの使用が、インドからジャワ島を通じてカンボジアに伝えられた。タイ料理やカンボジア料理にとって非常に重要なクルーン(គ្រឿង) は香り高いペーストで、レモングラス、ガランガル、ニンニク、エシャロット、コリアンダー、コブミカンの葉などの材料も加えられ、独特の複雑な味と香りを作り出す。
現在のクメール料理に使用される多くの野菜は、中華料理や他の東南アジアの料理に用いられる野菜と共通している。スープと煮物には冬瓜、苦瓜、ヘチマやジュウロクササゲなどの野菜が使われる。カボチャは煮るか、炒めるか、甘く味付けしてココナッツミルクと一緒に蒸してデザートとされる。一般的にキノコ、キャベツ、ベビーコーン、タケノコ、生のショウガ、芥蘭、サヤエンドウ、白菜などの野菜はチャー(ឆា)と呼ばれる様々な炒め料理に使用する。バナナの花は切ってノムバンチョックのようないくつかの麺料理に加える。
カンボジアには多くの果物があり、ドリアンを王、マンゴスチンを女王、サポディラを王子、「ミルクの果物」(ផ្លែទឹកដោះគោ) と呼ばれるスターアップルを王女とする果物の王室まである。他の一般的な果実にはチャン (ច័ន)、クイ (គុយ)、ルムドゥオル (រំដួល)、パイナップル、蒲桃、ココナッツ、オウギヤシ、ジャックフルーツ、パパイヤ、スイカ、バナナ、マンゴー、およびランブータンなどがある。果実は通常デザートとされるが、熟したマンゴー、スイカ、およびパイナップルなどを干し魚と飯とともに食べることもある。また、ドリアン、マンゴー、バナナ、ランブータン、パイナップル、パパイヤなどを砕いた氷、シロップ、コンデンスミルクなどと一緒にジューサーにかけてトゥック・クロロック (tuek kolokទឹកក្រឡុក) というスムージー風の飲料を作る。
魚はクメール料理で最も一般的な食材である。トレイ・ンギアット (trei ngeatត្រីងៀត) という魚の塩漬けの干物は白粥のおかずの定番である。人気のあるクメール料理アモック(អាម៉ុក) は、ココナッツベースのカレーとナマズの一種を蒸した料理である。豚肉はトワー・コー (twah ko(ត្វារគោ))という甘いクメール風ソーセージの素材として人気がある。牛肉と鶏肉は、スープの具、煮物、焼き物、または炒め物とされる。魚以外の魚介類では、カニ、シャコ、ザリガニ、エビ、イカ、二枚貝（トリガイの仲間）、巻貝などが食べられる。ロブスターは高価なために一般的ではないが、中産階級と富裕層は南部の港町シアヌークビルでロブスターを賞味するのを楽しむ。中国の叉焼風に調理したアヒルのローストは祭りの間人気がある。また、カエル、カメ、そしてタランチュラのような様々な節足動物も食されている。これらは海外のクメール料理店ではなかなか見られないが、カンボジアでは一般的な食材である。
カンボジアの麺料理の多くの要素は中華料理とベトナム料理の影響を受けているが、それでもクメール独自のバリエーションが見られる。プラホックは麺料理には決して用いない。ライスヌードルはカンボジア風炒粉のミー・カタン (Mee Katangមីកាតាំង) に用いる。中国の炒粉とは異なり、麺の上に炒めた牛肉と野菜をのせ、その上に炒り卵をのせる。ビルマ風の麺料理ミー・コラー (មីកុឡា)は細いビーフンを蒸して醤油とニラと一緒に調理した菜食料理で、細かく砕いたピーナッツをふりかけ、チュロック(ជ្រក់)という野菜の漬け物、錦糸玉子、甘いにんにく風味の魚醤を添えて食べる。ミー・チャー(មីឆា)は肉や野菜が入った炒麺。インスタント麺や生麺を使用し、魚醤ベースの甘辛いタレで味付けをする。
ウィキメディア・コモンズには、カンボジア料理に関するカテゴリがあります。
イーサーン料理

イーサーン料理（イーサーンりょうり、イサーン料理とも）は、タイ王国東北部（イーサーン地方）で日常的に食べられている料理の総称。
イーサーン料理はバンコク周辺で元々食べられていたタイ料理と一目して異なる特徴を持っている。地理的にも隣接したラオスのラオス料理と共通点が多い。
イーサーン料理の特徴は他の地方の料理と比べて辛味が非常に強いことである。極辛の唐辛子プリッキーヌーで辛味をつけるのはイーサーン料理の特徴である。農業生産に恵まれていないため昆虫食が日常的に行われている。また一般的に蒸した長粒種のもち米を主食とし、食事に生野菜やハーブの盛り合わせを添える。ソムタムやラープなどバンコク、およびタイ国外のタイ料理レストランでも一般的に食べられている料理のいくつかは、伝統的タイ料理ではなくイーサーン料理である。
もともとタイ料理すべてがイーサーン料理のように強烈な辛い味付けが主体ではなかった。バンコクなどの都市部で働くイーサーン地方の出稼ぎ労働者たちが食べていた料理が定着したものである。現在、イーサーン料理を供するレストランや屋台はバンコクのどこにでもある。ことさらイーサーン料理である事を強調した看板を示す必要がないほど、バンコクではイーサーン料理が一般化している。
イーサーンの食文化は多彩な料理と刺激的な味付けから、タイで広く受け入れられたが、一方でバンコクなど都市部のタイ人には一般的でない昆虫や爬虫類などを食べる習慣から、イーサーン人のゲテモノ食いとも揶揄されることがある。
Olahan Argentina

Masakan Argentinaminangka salah sawijining jinis olahan saka Argentina, dening para imigran Italia lan Spanyol menyang Argentina sajrone abad kaping 19 lan 20, kanthi pengaruh campuran budaya <i id="mwFw">criollos</i> (amarga penjajah Spanyol) karo masarakat Adat Argentina (kayatapasanganlanhumitas).
로크로

로크로(Locro,케추아어표현 ruqru에서 유래)는호박스튜로 토착안데스 문명과 관련이 있고안데스산맥지역에서 흔하다.페루,볼리비아,에콰도르,칠레,파라과이,아르헨티나북서부,콜롬비아남서부의국민 음식이다. 로크로는 호박,옥수수,콩,감자로 구성됐다.
모나코

모나코 공국(리구리아어:Prinçipatu de Mu̍negu프린시파투 데 무네구,프랑스어:Principauté de Monaco프랭시포테 드 모나코,오크어:Principat de Mónegue프린시파트 데 무네게) 줄여서모나코(프랑스어:Monaco모나코)는서유럽에 있는 작은공국이다. 이 나라는도시 국가이며, 유럽과 세계의 주권 국가 중에서바티칸 시국에 이어 두 번째로 영토가 좁은 나라이다.바티칸 시국은유엔에 가맹하지 않았으므로, 모나코는유엔 회원국가운데 국토 면적이 가장 작다. 한국으로 치면 한개동(洞)에 해당하는 규모이다.
기원전 10세기경페니키아인이 최초로 이 항만에 들어온 뒤,그리스인·카르타고인·로마인등에 의해 안전한 항구로서 이용되었다.로마 시대에는 무역항으로 번영하였으나, 민족대이동의 혼란기에 항구와 도시가 함께 파괴되었다. 7세기 이래 모나코는롬바르디아 왕국·아를 왕국등의 영토였다가 약 200년에 걸쳐사라센제국의 지배를 받았다. 10세기에 들어와서 제노바의 명문 그리말디가(家)가 프랑스의 도움을 받으면서 진출하여, 1297년부터 그리말디가의 영지가 되었다. 16세기에는에스파냐의 보호국이 되었고, 1641년 다시 프랑스의 보호아래에 들어가게 되었으나, 프랑스 혁명기 및 제1제정 때 프랑스는 모나코를 그리말디가로부터 몰수·합병하였다. 1814∼1815년 빈 회의에서 모나코는 그리말디가에 반환되었으나 다시사르데냐 왕국의 보호 하에 놓이게 되었다. 1848년 2월 혁명 후에 모나코의망통·로크브륀의 두 도시가 반란을 일으켜사르데냐 왕국의 속박에서 벗어나 프랑스에 합칠 것을 요구함으로써 모나코는 분열의 위기를 맞게 되었고, 1861년 샤를 3세가 두 도시에 대한 권리를 프랑스에 팔아넘기고, 모나코는 현재의 영토로 축소된 상태에서 사르데냐로부터 이탈하여 프랑스 보호아래 독립국이 되었다.
국가 원수는 모나코 공작(Prince)이다. 모나코의 헌법은 생물학자이기도 했던알베르 1세에 의하여1911년에 제정되었다. 행정부의 총리는 5명의 행정위원회(Council of Government)를 이끄는 국무장관인데,2002년까지는프랑스정부가 추천한 프랑스인이 임명되었다. 현재는 국무장관직에는 프랑스인과 모나코인을 임명할 수 있다.
서쪽 가장자리의 국경선은 도로 한 가운데이다.
공항은 없으며 근처의 프랑스 남부 도시니스에서 기차를 통하여 방문한다.
모나코는 1701년부터 국방권을 포기하였고, 프랑스에 모든 국방권이 위임된 상태이다.
지중해 연안에 있다. 프랑스의 대표적 휴양지인니스에 인접해 있다.
지중해성 기후로겨울에는 온난한 우기가 되고여름에는 고온의 맑은 날씨가 계속되는 건기가 된다.
프랑스인 28.4% 모나코인 21.6% 이탈리아 18.7% 영국 7.5% 벨기에 2.8% 독일인 2.5% 스위스인 2.5퍼센트 미국 국민 1.2% 기타 14.8%이다.
공용어가모나코어로, 그 외에는프랑스어,이탈리아어,영어등이 사용된다. 모나코는 프랑스어사용국기구(프랑코포니)의 정회원국이다.
인구의 86퍼센트가 기독교를 믿으며 무교 11.7%, 유대교 1.7% 이슬람교 0.4% 기타 0.2%이다.
도박 산업이 발전하여 화려한카지노를 쉽게 찾을 수 있다.카지노대부분은 1878~1910년 사이에 건축되었다. 관광업을 육성하는 나라답게 국민 가운데 소수인 모나코 원주민은 도박이 금지되어 있으나 세금을 면제받는다. 또한 모나코는 관광산업, 국제 중계무역으로 인한 무역 중계 수수료, 새롭게 등장하는 컨벤션 산업, 관광과 문화, 예술을 연계한 페스티벌 및 엔터테인먼트, 스포츠와 레저 산업이 주 수입원이다. 그중에서 관광산업과 국제 중계무역이 유명하다. 문화유산으로는 근위병들의 절제된 모습을 볼 수 있는 왕궁과 왕궁 남쪽에 있는나폴레옹의 유품 박물관이 있다. 이곳에는나폴레옹의 손수건, 양말, 제복, 검, 훈장 등이 진열되어 있다.
대표적인 관광자원은몬테카를로지구에 소재한 그랑 카지노(Grand Casino), 국제회의장, 국립 인형 박물관, 국제 스포츠 클럽, 팔라소테라피, 그랑 카지노의 오페라 극장, 일본 정원(Jardin Japonais)에서 마르탱 해변으로 이어지는 그레이스 왕비 거리, 모나코 빌 지구에 있는 공궁(公宮), 역사 박물관, 모나코 밀랍 박물관, 모나코 역사 박물관, 해양학 박물관과 수족관, 풍비에이유 지구에 소재한 레니오 공작 클래식카 컬렉션, 선박 박물관, 우표와 동전 박물관 등이 있다.
세계적으로 유명한 축구클럽인AS 모나코 FC의 연고지이다. AS 모나코는프랑스의 축구 최상위리그인리그 1에서 활약하고 있다.
모나코 축구 국가대표팀은국제 축구 연맹에는 가입하지 않았다. 그래서NF-보드에 참가하고2006년 VIVA 월드컵에도 참가하였으나 2010년 5월 NF-보드에서 탈퇴하였다.
또한포뮬러 원대회 중 하나인모나코 그랑프리가 열리는 곳으로도 유명하다.
2007년6월 14일에대한민국과 수교하였다.서울특별시에서 열린1988년 하계 올림픽에 참가하였으며, 대한민국은 모나코에 대한 업무를 프랑스 주재 대사관이 겸임한다.조선민주주의인민공화국과는 수교하지 않았다.
2제곱 킬로미터로바티칸다음으로 작다.
캡틴 아메리카: 브레이브 뉴 월드

《캡틴 아메리카: 브레이브 뉴 월드》(영어:Captain America: Brave New World)는 2025년 개봉한미국의슈퍼히어로 영화이다.마블 시네마틱 유니버스(MCU)의 34번째 영화이자 영화 《캡틴 아메리카》 시리즈의 네 번째 영화이다.
마블 시네마틱 유니버스의 영화 목록

마블 시네마틱 유니버스(Marvel Cinematic Universe,MCU)는마블 코믹스의 출판물에서 등장하는 캐릭터를 원작으로마블 스튜디오에서 제작하는슈퍼히어로 영화시리즈이다. 마블 시네마틱 유니버스에 속하는 영화는 전부 같은세계관을 공유하고 있다. 2007년부터 제작되기 시작한 마블 시네마틱 유니버스 시리즈는 2019년 7월 현재 총 23편의 영화가 개봉되었고, 앞으로 14편의 작품이 계획되어 있다. 한편으로 마블 시네마틱 유니버스는 2008년부터 2021년까지 합계 총 수익이 전세계 박스오피스 기준으로 225억 달러에 달하는 수익을 올려,역사상 가장 많은 수익을 기록한 영화 시리즈로 등극해 있다.
MCU 시리즈의 모든 영화는케빈 페이지가 프로듀서를 맡았으며, 그 밖에도아비 아라드(아이언맨,인크레더블 헐크),게일 앤 허드(인크레더블 헐크),에이미 파스칼(스파이더맨 시리즈), 스티븐 브로사드 (앤트맨과 와스프),스칼렛 요한슨(블랙 위도우)가 시리즈 프로듀서로 참여한 바 있다. 각 영화에는 수많은 감독들이 참여하였으며, 주연배우 역시 대거로 계약, 일종의앙상블 캐스트방식으로 출연하였다. 특히로버트 다우니 주니어,크리스 에반스,크리스 헴즈워스,마크 러팔로,스칼렛 요한슨,새뮤얼 L. 잭슨등이 여러 작에 걸쳐 출연하였다.
마블 스튜디오는 MCU의 각 영화들을 서너 개의 큰 스토리라인으로 구분하고, 이를 '페이즈' (Phase)로 이름하였다.MCU의 첫작은아이언맨(2008)으로파라마운트 픽쳐스가 배급하였다. 그 다음 작품인인크레더블 헐크(2008)은유니버셜 픽쳐스에서 배급하였으며, 후속 작품인아이언맨 2(2010),토르: 천둥의 신(2011),캡틴 아메리카: 퍼스트 어벤져(2011)은 다시 파라마운트에서 배급을 맡았다. 이후로는월트 디즈니 스튜디오에서 배급을 맡기 시작하였는데, 그 시작은 지난 개별 작품들을크로스오버하는 성격의어벤져스(2012)였다. 여기까지의 여섯 작품은페이즈 1로 구분되었다.그 뒤로아이언맨 3(2013),토르: 다크 월드(2013),캡틴 아메리카: 윈터 솔져(2014),가디언즈 오브 갤럭시(2014),어벤져스: 에이지 오브 울트론(2015),앤트맨(2015)이 개봉하였고 이들 여섯 작품을페이즈 2라 부른다.
페이즈 2를 잇는 첫번째 작품으로캡틴 아메리카: 시빌 워(2016)이 개봉했고, 그 뒤로닥터 스트레인지(2016),가디언즈 오브 갤럭시 Vol. 2(2017),스파이더맨: 홈커밍(2017),토르: 라그나로크(2017),블랙 팬서(2018),어벤져스: 인피니티 워(2018),앤트맨과 와스프(2018),캡틴 마블(2019), 그리고어벤져스: 엔드게임(2019),스파이더맨: 파 프롬 홈(2019)까지 열한 작품이페이즈 3으로 명명되었다.여기에 페이즈 1부터 페이즈 3까지의 모든 작품을 통틀어 '인피니티 사가' (The Infinity Saga)라는 별칭이 붙여졌다. 한편, MCU의 영화 중 스파이더맨 관련 영화들은 해당 캐릭터에 대한 소유, 판매, 창작권을 보유하고 있는소니 픽쳐스에서 배급을 맡고 있다.
페이즈 4에는블랙 위도우(2021),이터널스(2021),샹치 앤 레전드 오브 텐 링즈(2021),스파이더맨: 노 웨이 홈(2021),토르: 러브 앤 썬더(2022),닥터 스트레인지: 대혼돈의 멀티버스(2022)까지 총 6편의 차기작이 들어갈 예정이다.극장판 영화 외에도스트리밍서비스디즈니 플러스에서 단독 제공되는텔레비전 드라마 시리즈여덟 편까지 아우른다.이밖에도블랙 팬서: 와칸다 포에버(2022)와더 마블스(2022)를 비롯하여, 2022년 개봉작 한 편과 2023년 개봉작 네 편을 추가로 기획하고도 있다.
2019년 <어벤져스: 엔드게임>이 개봉되자 제작진 측은 페이즈 1부터 페이즈 3까지의 시리즈를 '인피니티 사가' (The Infinity Saga)로 명명하였다.
페이즈 1당시만 해도 마블 스튜디오는 여러 작품을 연달아 내놓는 과정에서 작중 서로의 작품설정을 살짝 언급하는 정도로만 끝났을 뿐, 이때까지만 해도 어떤 공통 세계관의 타임라인에 관한 장기적인 계획을 세우지는 않았다. 첫 작품인 《아이언맨》의 작중 시점으로부터 6개월 후의 시점이 《아이언맨 2》의 무대였고, 그와 동시간대에 벌어진 사건들이 《토르》에서 소개된 것으로닉 퓨리국장의 말로 밝혀져 있다. 또 공식 코믹북인닉 퓨리의 숨가뿐 일주일에서는 《인크레더블 헐크》, 《아이언맨》, 《토르》가 모두 일주일 내에 벌어진 사건들이며, 그로부터 일년 후의 시점이 첫번째 크로스오버 영화 《어벤져스》임이 밝혀졌다. 작가크리스토퍼 요스트와에릭 피어슨은 코믹북의 줄거리를 짤 때 영화 속 시간대 순서를 따르려 하였고, 케빈 페이지와 마블 스튜디오로부터 최종 타임라인에 대한 승인을 받았다고 밝혔다. 2012년 5월에는 마블 측에서 《어벤져스》 홍보의 일환으로 이 당시의 타임라인을 자세히 보여주는 공식인포그래픽자료가 배포되기도 했다.
Локро

Локро(исп.locro, от языкакечуаruqru) — густое мясноестьюиз тыквы, связанное с коренными андскими цивилизациями и популярное в горной цепиАнд. Это одно из национальных блюдПеру,Боливии,Эквадора,Чили,Парагвая, северо-западнойАргентиныи юго-западнойКолумбии.
Блюдо представляет собой классическийсуп из тыквы, кукурузы, фасоли и картофеля, хорошо известный в южноамериканских Андах. В некоторых регионах локро готовят из особого сорта картофеля, называемого «papa chola», который имеет уникальный вкус, и его трудно найти за пределами его родного региона.
Определяющими ингредиентами являются кабачки, кукуруза, некоторые виды мяса (обычно говядина, но иногда вяленая говядина иличоризо) и овощи. Локро готовят также с луком, фасолью, тыквой или мускатной тыквой. Едят в основном зимой.
В Аргентине он распространился из регионаКуйона остальную часть страны. Он считается национальным блюдоми часто подается 25 мая, в годовщинуМайской революции. Иногда на гарнир подают красный острый соус изкрасного перцаипаприки, известный как кикиримичи.
В Эквадоре популярен вариант, известный как yahuarlocro. В рецепте используются внутренности ягненка и кровь ягненка.
Локри

Локри(итал.Locri) — город-порт на берегуИонического морявитальянскомрегионеКалабрия, в провинцииРеджо-Калабрия. Экономический и культурный центр областиЛокрида. Возник во второй половине XIX века как аванпорт и железнодорожная станция городкаДжераче, до 1934 года называлсяДжераче-Марина(Gerace Marina).
Переименование города связано с тем, что в античности на этом месте находился один из центровВеликой Грециипод названиемЛокры. Колония была основана в 680 году до н. э. греками изЛокриды, отсюда и название. Одним из значительных граждан Локр был пифагореецТимей, именем которогоПлатонназвалсвой знаменитый диалог. Подробнее см. статьюЛокры Эпизефирские.
Население составляет 11 844 человек (на 2023 г.), плотность населения составляет 459,96 чел./км². Занимает площадь 25 км². Почтовый индекс — 89044. Телефонный код — 0964. Покровительницей коммуны почитается святаяЕкатерина Александрийская. Праздник отмечается ежегодно24 ноября.
В городе расположена частная радиостанцияRadio Studio 54 Network, осуществляющая вещание на регионы Калабрия,СицилияиАпулия.
Локр

Локр(др.-греч.Λοκρός) — персонаж древнегреческой мифологии, эпонимлокров. Герой.
Сын Фиския (сынаАмфиктиона), либо сын Амфиктиона; по ещё одной версии — сынЗевсаиМэры.
Согласно Гесиоду, «выводил во сражения ратилелегов». Приёмный отецОпунта. Жена — Кабая, сын — Локр-младший.
Поссорившись с сыном, решил переселиться. Уколол ногу о шиповник, называемый собачьей колючкой, что исполнило волю оракула, и основал городаФиск, Гианфию и другие.
Локры Эпизефирские

Локры Эпизефир(ий)ские(др.-греч.Λοκροί Ἐπιζεφύριοι) — городВеликой Греции, стоявший на побережьеИонического морявКалабрии. Основан локрами, то есть греками изЛокриды(по мнению большинства античных авторов — изОпунта). Эпитет «Эпизефирский» (ἐπί +Ζέφυρος) означает «на месте, где [дуют] западные ветра». C X до XIX века место древнего города было необитаемо, пока на нём не выросла современная портовая коммуна, именуемая с 1934 годаЛокри.
Локры были основаны позднее остальных греческих колоний в Калабрии, где-то на рубеже VIII и VII веков до н. э. (точная дата оспаривалась ещё в античности). Название связано с тем, что первая колония была основана на «мысе западного ветра». Со временем её перенесли на место, защищённое от шквальных порывов. С первых столетий существования города его жители ориентировались на союз соСпартой.
Платонв «Тимее» упоминает о «прекрасных законах» Локр. Их принятие приписывалосьЗалевку, который слыл лучшим законодателем Великой Греции. Жители Локр создали вокруг себя сеть небольших колоний, среди которых выделялисьГиппонийиМедма. Обнеся город 7-километровой стеной, Локры схлестнулись в борьбе за главенство в регионе с гораздо более крупнымКротоном, которому нанесли в 550-е годы сокрушительное поражение вбитве на реке Сагре.
В V и IV вв. до н. э. Локры держались политики союза сСиракузами, и именно сюда удалился после своего свержения сиракузянамиДионисий Младший. Среди других известных жителей города — поэтессаНоссида(которой на берегу моря установлен современный памятник) и пифагореецТимей(именем которого Платон назвалсвой знаменитый диалог).
Всегреческой славой пользовались городские святилищаАфродиты(из которого, по современным данным, происходиттрон Людовизи) иПерсефоны, которая по неизвестной причине почиталась здесь как покровительница деторождения и брака. Именно с культом Аида и Персефоны связано большое количествовотивных дощечек (пинак)высокого художественного уровня, которые были обнаружены при раскопках археологами.
Во времяПирровой войны(270-е годы) город принял сторону Рима, затем неоднократно переходил из рук в руки. Именно тогда армией эпирского царяПиррабыл нещадно разграблен храм Персефоны. Позднее, в 208 году до н. э., возле Локр произошла битва между карфагенскими и римскими войсками, в которой погибли консулыМарк Клавдий МарцеллиТит Квинкций Криспин.
С началомвеликого переселения народов(V век) Локры пришли в полный упадок, окончательно же были оставлены жителями из-за набеговсарацин(арабов) в начале X века. На территории археологического парка всё ещё можно видеть основания стен, следы театра на склоне холма и окружавшие древний город некрополи.
Порт Локрой

Порт-Локрой— это естественная гавань на северо-западном берегуострова Винкевархипелаге ПалмерапередАнтарктическим полуостровом. На антарктической базе находится самое южноепочтовое отделениев мире.
Бухта была обнаружена в 1904 году и названа в честь французского политика и вице-президента Палаты депутатовЭдуара Локруа, который помогалЖан-Батисту Шарков получении государственного финансирования для егофранцузской антарктической экспедиции. Гавань использовалась длякитобойного промысламежду 1911 и 1931 годами. Во времяВторой мировой войныбританская военная операция «Табарин» основала станцию Локрой Порт на крошечном острове Гудье в бухте, которая продолжала действовать в качестве британской исследовательской станции до 16 января 1962 года.
В 1996 году база в Порт-Локрой была отремонтирована и в настоящее время является музеем ипочтовым отделением, управляемымФондом антарктического наследия Соединённого Королевства.
Это одно из самых популярных туристических направлений для пассажиров круизных лайнеров вАнтарктике. Поступления от небольшого сувенирного магазина финансируют содержание этого места и других исторических мест и памятников в Антарктиде.
Фонд собирает данные дляБританской антарктической службыдля наблюдения за влиянием туризма на пингвинов. Половина острова открыта для туристов, а другая половина предназначена для пингвинов. Штат из четырёх человек обычно обрабатывает 70 000 почтовых отправлений, отправленных 18 000 посетителей, которые прибывают в течение пятимесячного антарктического круизного сезона. Посетителям также предлагается сувенирныйштамп в паспорт.
Историческое значение этого места связано как с созданием здесь в 1944 году базы (операция «Табарин»), так и с проведённой там научной работой, включая первые измеренияионосферыи первую запись атмосферного свиста из Антарктиды. Это был также ключевой объект мониторинга в течениеМеждународного геофизического года(1957).
Этот участок был обозначен какисторический памятник или монумент(HSM-61) по предложениюСоединённого Королевствана Консультативном совещании поДоговору об Антарктике.
Основа острова Гудье и мыса Джугла —мезозойскийгранит с мафическими дамбами и ксенолитами. Параллельные гравийные полосы на мысе Джугла являются результатом постледникового (изостатического) поднятия области после того, как намного большаяплейстоценоваяледяная шапка растаяла и давление сбросилось.
Anexo:Patrimonio Cultural Inmaterial (Perú)

Las declaratorias delPatrimonio Cultural de la Naciónen el Perú es una categoría que elMinisterio de Cultura del Perúotorga a las manifestaciones culturales inmateriales. Estas expresiones abarcan el ámbito de las prácticas, las representaciones, las expresiones, los conocimientos y los saberes – así como los instrumentos, objetos, artefactos y espacios culturales asociados con ellos – que las comunidades, los grupos y los individuos, reconocen como parte de su patrimonio cultural.​
En el siguiente cuadro se muestran las distintas expresiones inmateriales que han sido declaradas por resoluciones del Ministerio. Para la clasificación se emplea la siguiente leyenda:
Anexo:Patrimonio de la Humanidad en Colombia

Colombiacuenta actualmente con los siguientes lugares declarados comoPatrimonio de la Humanidadpor laUnesco:
La inscripción en esta lista es la primera etapa para cualquier futura candidatura. Se han sometido los siguientes sitios:
Los sitios que siguen estuvieron anteriormente en la lista Indicativa, pero fueron retirados o rechazados por la UNESCO. Los sitios que aún se incluyen en otras entradas en la lista Indicativa o que fueron aceptados y son parte de sitios del Patrimonio Mundial no se incluyen aquí.
Actualmente Colombia tiene trece elementos inscritos en la lista delPatrimonio Cultural Inmaterialy tres de ellos están en laLista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia:
Véase tambiénLista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia.
El artículo 18 de la convención de la Unesco de 2003 estipula que el comité intergubernamental selecciona periódicamente entre las propuestas presentadas por los estados partes, programas, proyectos y actividades de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial que reflejen mejor los principios y objetivos de la convención.Colombiacuenta actualmente con las siguientes prácticas declaradas como parte delRegistro de buenas prácticas de salvaguardiapor laUnesco:
El Programa Memoria del Mundo es una iniciativa internacional propulsada y coordinada por la Unesco desde 1992 con el fin de procurar la preservación y el acceso del patrimonio histórico documental de mayor relevancia para los pueblos del mundo, así como también promocionar el interés por su conservación entre los Estados miembros.Colombiacuenta actualmente con las siguientes colecciones declaradas como parte delPrograma Memoria del Mundopor laUnesco:
La Red de Ciudades Creativas se creó en el año 2004 con el objetivo de establecer la cooperación entre las ciudades que identifican la creatividad como un factor de desarrollo urbano sostenible.
عصيدة الذرة

عصيدة الذرةأوالهومينيهو غذاء ينتج من حباتالذرةالمجففة التي تمت معالجتها بمادةقلوية.
تتكون عصيدة الذرة المعلبة (المصفاة) من 83% ماء، 14%كربوهيدرات، 1%بروتين، و1%دهون(مائدة). في حصة 100جرام، توفر عصيدة الذرة 72سعرة حراريةوهي مصدر جيد (10-19٪ منالقيمة اليومية)للزنك. كما يوفرالألياف الغذائية. والعناصر الغذائية الأخرى بكميات منخفضة (الجدول).
عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرةطبق مندقيق الذرةالمسلوق تم صنعه عبر التاريخ من الحبوب الأخرى، يمكن تقديمهكعصيدةساخنة، أو قد يُترك ليبرد ويتصلب في رغيف يمكن خبزه أو قليه أوشويه.
عادةً ما تكون مجموعة الحبوب المستخدمة هيالذرةالصفراء، ولكن غالبًا ما يتم استخدامالحنطة السوداءأو الذرة البيضاء أو خليط منها، المطاحن الخشنة تصنع عصيدة من دقيق الذرة صلبة وخشنة؛ طحن دقيق يجعل عصيدة من دقيق الذرة لينة وناعمة،Polenta هو عنصر أساسي فيالمأكولات الإيطالية الشماليةوالسويسرية والبلقان (حيث يطلق عليه أيضًا kačamak) (وبدرجة أقل، المطبخالإيطالي المركزي، على سبيل المثالتوسكانا) واستهلاكها كان مرتبطًا تقليديًا بالطبقات الدنيا من الناس، كما في الماضي كانت هريسة الذرة غذاءًا أساسيًا في حصتهم اليومية،يُعرف هذا الطبق فيرومانياومولدوفاباسم mămăligă . وهو أيضًا طبق أساسي في الأرجنتين.
غطتعصيدة من دقيق الذرةاللاتينية أي حبة مقشرومسحوق، وخاصة دقيق الشعير، وهي مشتقة منحبوب اللقاحاللاتينية لـ «الدقيق الناعم»، الذي يشترك في الجذر معاللب، والذي يعني «الغبار».
كما هو معروف اليوم، فإن عصيدة من دقيق الذرة هي مشتقة من أشكال سابقة من حبوب الهريسة (المعروفة باسمالنبضأوpulmentumفي اللاتينية) التي كانت تؤكل بشكل شائع منذالعصر الروماني، قبل إدخالالذرة (الذرة)من أمريكا في القرن 16،عصيدة من دقيق الذرة كانت مصنوعة من المكونات النشوية مثل فارو (القمح)،والكستناءالدقيق،والدخن،وردت(القمح)،والحمص.
يستغرق طهي Polenta وقتًا طويلاً، حيث يغلي في أربعة إلى خمسة أضعاف حجم السائل المائي لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التقليب المستمر؛ هذا ضروري حتى من أجل جلتنة النشا، تم اختراع بعض تقنيات الطهي البديلة لتسريع العملية، أو لا تتطلب إشرافًا مستمرًا. يستخدم الطهي السريع (المطبوخ مسبقًا،الفوري) عصيدة من دقيق الذرة على نطاق واسع ويتم تحضيرها في بضع دقائق فقط؛ يعتبر أقل شأنا من عصيدة دقيق الذرة المصنوع من دقيق الذرة غير المعالج ويفضل تناوله بعد خبزه أو قليه.
في كتابهHeat،يتحدث بيل بوفوردعن تجاربهكطباخفي مطعم Babbo الإيطالي التابع لماريو باتالي. يفصل بوفورد الاختلافات في المذاق بين عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير وعصيدة من دقيق الذرة المطبوخ ببطء، ويصف طريقة التحضير التي تستغرق ما يصل إلى ثلاث ساعات، ولكنها لا تتطلب التقليب المستمر: «عصيدة من دقيق الذرة، بالنسبة لمعظم طهيها، تُترك دون رقابة. . . . إذا لم تكن مضطرًا لتقليبها طوال الوقت، يمكنك طهيها لساعات — ما الذي يهم، طالما أنك قريب؟»وصفت مجلةCook's Illustratedطريقة استخدام فرن ميكروويفتقلل من وقت الطهي إلى 12 دقيقة وتتطلب تقليبًا واحدًا فقط. في مارس 2010، قدمت طريقة موقد، شبه خالية من التحريك تستخدم رشة من صودا الخبز (قلوي)، والتي تكرر التأثير التقليدي.اقترح كايل فيليبس صنعه في صانع عصيدة من دقيق الذرة أو في طباخ بطيء.
خبز الذرة

خبز الذرة(بالإنجليزية:Cornbread)‏ هو خبز سريع مصنوع من دقيق الذرة ، مرتبط بمطبخ جنوب الولايات المتحدة ، مع أصول في المطبخ الأمريكي الأصلي . إنه مثال على عجينة خبز . الزلابية والفطائر المصنوعة من دقيق الذرة المطحون ناعماً هي من الأطعمة الأساسية لشعبهوبيفي أريزونا.يطلق شعبهيداتسافي الغرب الأوسط الأعلى على خبز الذرة المخبوزناكتسي. تُثري قبائلشيروكيوسينيكاالخليط الأساسي بإضافةالكستناءوبذور عباد الشمس والتفاح أو التوت وأحيانًا الجمع بين الفاصوليا أو البطاطس مع دقيق الذرة.عادة ما يتمتخميرالإصدارات الحديثة من خبز الذرة بواسطةمسحوق الخبز.
بدأالسكان الأصليون في الأمريكتينباستخدام الذرة (الذرة) والذرة المطحونة كغذاء لآلاف السنينقبل وصول الأوروبيين إلى العالم الجديد.تم تدجين الذرة لأول مرة في المكسيك منذ حوالي ستة آلاف عام ، وتم إدخال الذرة إلى ما يعرف الآن بالولايات المتحدة منذ ما بين ثلاثة آلاف وألف عام.طور الطهاة الأصليون عددًا من الوصفات القائمة على الذرة ، بما في ذلك خبز الذرة ، والتي تم تبنيها لاحقًا من قبل المستوطنين الأوروبيين والأفارقة المستعبدين - خاصة أولئك الذين عاشوا في المستعمرات الجنوبية. بصرف النظر عن تناول الذرة كما هي ، قام السكان الأصليون أيضًا بخلط حبات الذرة مع الغسول لإنتاج عصيدة الذرة من خلال عملية قديمة تسمى النيكستماليزيشن .ثم تم طحن كل من الذرة الشامية وغير المصنعة بدرجات متفاوتة لصنع أطباق مثلسوفكي(حساء أو مشروب من الذرة) والحصى أو لصنع دقيق الذرة . في كثير من الأحيان ، كان دقيق الذرة ، ولا يزال ، يستخدم لصنع أنواع مختلفة من خبز الذرة ، مثل الذرة أو الرماد ،والتاماليس،والأريباس،والتُّرتية. في المقابل ، تميل دقيق الذرة إلى أن تكون أكثر خشونة من دقيق الذرة ويتم إنتاجها عن طريق طحن حبوب الذرة النيئة الجافة. إلى جانب خبز الذرة ، استخدم السكان الأصليون أيضًا دقيق الذرة وشجر الذرة لصنع الحبيبات والمشروبات الكحولية ، مثلتشيتشاالأنديز.
مطبخ أبخازي

المطبخ الأبخازيهو مطبخالأبخاز، والذي تشكل على مر القرون تحت التأثير المباشر للظروف الاجتماعية والاقتصادية الطبيعية.
أدى الاحتلال السائد لأبخازيا - إلى الاعتماد على الزراعة بالاشتراك معتربية الحيوانات -بشكل كبير في النظام الغذائي، كالحبوب (الدخنوالذرة)ومنتجات الألبان. جعلت الظروف المواتية لنمو العنبوالجوزوالبطيخ ومختلفالخضرواتوالفواكه منهذه المنتجات النباتية أحد المكونات التقليدية للمطبخ الأبخازي.
كتب الخبير القوقازي Е. М. Шиллинг писал.: «إن طعام الأبخاز، بالمقارنة مع طعام شعوب شمال القوقاز، له طابع مختلف قليلاً. فهو يحتوي على المزيد من اللحوم، وأيضًاالزيوتومنتجات أخرى؛ أما هنا (بين الأبخاز) فتكثر الفواكهوالتوتوالمكسرات والنبيذ ومنتجات الألبان. وتتميز الأطباق المليئةبالفلفلبأنها حادة بشكل غير عادي».
تشمل المنتجات النباتيةالفاصوليا،الكرنب،البنجر،الملفوف، الأعشاب والنباتات البرية (نباتالقراص،شيريتسا،البقدونسالبري،الثوم البري،الرجلة،السساباريلا، إلخ).كستناء، جوز،بصلأخضر،ثوم،ثوم بري،خيار،كراث،فجلولفت. من الممارسات الشائعة صنع المخللات من الخياروالطماطموالكحلبي، إلخ.
لا تستخدمالأسماكعلى نطاق واسع في المطبخ الأبخازي. لحوم الخيول ولحم الخنزير والمحار والفطر وجراد البحروالأطباقالسائلة الساخنة أيضًا غائبة عمليًا في النظام الغذائي للأبخاز.
هناك مفهومان رئيسيان في المطبخ الأبخازي -أجوخو(طعام دقيق)وأسيفا(كل ما يستخدم معها).
طبق الدقيق الرئيسي هو الهوميني، وهو مصنوع حاليًا مندقيق الذرة(سابقًا منالدخن). من ذلك أيضًا يصنعخبز مفرودالذي يمكن أن يملأبالجبنوالجوزوالعسل.
يعتبر دقيق القمح أقل استخدامًا من دقيق الذرة في المطبخ الأبخازي. ويستخدم دقيق القمح في صنعفطيرةالجبن (أكاشيف) والفطائر وعدد من الأطباق الأخرى، بما في ذلك الحلويات الشرقية المستعارة.
تلعب منتجات الألبان أيضًا دورًا أساسيًا في المطبخ الأبخازي. يستهلكون بشكل أساسي حليب الماعز أو البقر أو الجاموس، والمشروبات المصنوعة من الحليب مع العسل، والحليب مع الماء. يصنع عدة أنواع من الجبن من الحليب مثل (سولوجوني) وأيضا (القشدة)
من بين أطباق اللحوم، تحتل أطباق الدواجن المكانة الرئيسية، خاصة من الدجاج: المقلي والدجاج المسلوق، أقل شيوعًا هوالديك الرومي، ونادرًا ما يكون البط والإوز. بين الثدييات، تعتبر أطباق الماعز، ولحم الضأن، ولحم البقر، وعدد أقل منلحم الخنزيرشائعة. غالبًا ما يتم تحضير اللحم المسلوق.
adjikaله أهمية كبيرة في المطبخ الأبخازي،وخاصة معالسلطة، وتستخدم مع اللحوم ومنتجات الألبان،البطيخ، وهو أساس إعداد عدد من الصلصات الحارة الأخرى - الفواكه والتوت من الخوخ،البربيري،العليق،الرمان، العنب الأخضر،الطماطم، إلخ، من الجوز (يتم تقديم هذهالصلصاتلأطباق اللحوم). بالنسبة لأطباق الألبان والدقيق، يتم صنع صلصة من اللبن الحامض.
تقريبًا أي طبق من المطبخ الأبخازي يكون مليء بالتوابل (أهمهاالكزبرة،المالح،الريحان،النعناع،الشبت،البقدونس، إلخ)، وهذه واحدة من السمات المميزة للمطبخ الأبخازي الوطني. ميزة أخرى هي التوزيع الواسع للجوز، والتي هي جزء من العديد من الأطباق
Molino de nixtamal

Elmolino manual paranixtamales una máquina agrícola,​ que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda delmaízen este caso elnixtamal(maíz) y así poder transformarlo finalmente enmasa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas,tamales, tostadas, gorditas ytlacoyos, etc.​ En algunas ocasiones también el molino es empleado para moler diferentes tipos dechiles.​
Gastronomía de los indios nativos de Norteamérica

Lagastronomía de los indios nativos de Norteaméricacorresponde a las prácticas culinarias de los habitantesoriundos de Norteamérica. Muchas son las fuentes que han hecho llegar a nuestros días las costumbre de sus prácticas culinarias de estos nativos amerindios, algunos ingredientes como elfrybread, elcornbread, elpavo, losarándanos rojos, elarándano, elnixtamal, lasémola de maízy elmushforman parte de los platos y tradiciones de lacocina norteamericana.
Molote

Elmoloteforma parte de lagastronomía mexicana, en especial de losantojitos mexicanos. Es una comida popular en algunos estados deMéxico.
Los molotes son considerados como un antojito poblano, que han a lo largo de su historia han sido comparados comogorditasoquesadillascerradas, sin embargo son diferentes, ya sea desde los ingredientes básicos para su elaboración hasta las diversas mezclas que conllevan dentro como:queso fresco,rajas,papa, tinga, etcétera.
Uno de los ingredientes básicos y fundamentales que hacen posible la obtención de la textura crujiente de los molotes es la masa, y la papa  la cual es una mezcla unificada de masa de maíz, nixtamal y papá  que se somete a un proceso de fritura estos siendo de Puebla y de Veracruz, especialmente de Papantla Veracruz.
La historia de dicho platillo data desde épocas coloniales ya que fueron los españoles los que introdujeron nuevos elementos gastronómicos que cambiarían la cocina prehispánica, un claro ejemplo son elementos como latinga, elquesilloy elchicharrón. La manera de preparación de los molotes ha variado con el tiempo ya que se han creado nuevas recetas de complementos al relleno del molote lo cual ha brindado la oportunidad de experimentar nuevos sabores y texturas en tu paladar.
Los molotes forman parte de la gastronomía poblana que a lo largo del tiempo se ha ido adaptando, modificando, y reinventando haciéndolos aún más ricos, en laciudad de Puebla. Es un platillo elaborado con una mezcla demasa de maíznixtamalizada, se rellenan con papa, queso, tinga, etcétera. Se fríen en abundante aceite.
En varias regiones deVeracruzse acostumbra a acompañar el platillo con frijoles fritos caldoso,repolloolechuga, queso fresco, crema,salsas picantes, rodajas dezanahoria. 
En la región totonaca dePapantla, la gastronomía la describe con un sabor sumamente rico y con un toque dechileque armoniza el conjunto de sabores para que el paladar pueda saborear estas mezclas sin que disguste el sabor.
Municipio de Ahuatlán

Elmunicipio de Ahuatlán(delnahuatl:ahuatl, tla‘encina, lugar’‘lugar de encinas’) es uno de los217 municipiosque conforman al estadomexicanodePuebla, localizado en la región suroeste del mismo. Su cabecera municipal es Ahuatlán, y dista a unos 100 km de lacapital del estado. Perteneció al distrito deMatamoroshasta 1895, cuando fue erigido como municipio libre.
El municipio de Ahuatlán colinda al norte con elmunicipio de Teopantlán, al sur con elmunicipio de Tehuitzingo, al este con elmunicipio de CoatzingoyZacapalay al oeste con elmunicipio de Izúcar de Matamoros. Ahuatlán tiene una extensión de 193.9 km². Se encuentra en el extremo oriental delvalle de Matamoros, en la meseta poblana, y limitando con elvalle de Atlixcoy la sierra deAcatlán. A través del municipio corre elrío Atoyac. La mayor parte de su territorio está cubierta por selva baja caducifolia.
De acuerdo con el II conteo de población y vivienda delINEGI(2005), en este municipio habitan 3,402 personas. Existen 16 localidades, siendo las más importantes la cabecera municipal, con 1023 habitantes;San Lucas Tejaluca, a 8 km de la cabecera y con 1119 habitantes; yPatlanoaya, ubicada a 9 km de la cabecera municipal y con una población de 537 habitantes.
El monumento histórico más importante de este municipio es el templo deSan Andrés, y data del sigloXVI. Fue construido por los frailes agustinos. La fiesta principal es la de San Andrés, el 30 de noviembre.
En la agricultura, el municipio de Ahuatlán produce principalmente maíz, frijol y cacahuate. Existe la cría de ganado bovino, porcino, caprino, además de cría conejo. Además de contar también con una diversidad de aves. Existen además molinos denixtamal.
Entre las riquezas gastronómicas con las que puedes degustar el paladar con los diferentes platillos tradicionales como lo son mole poblano, el pipián, los tamales, el pan criollo, sus dulces típicos son el jamoncillo y la bebida tradicional es el mezcal.
Masa martajada

En lagastronomía mexicana, lamasa martajadao masa de maíz martajado es una variante de lamasa de maíz. A diferencia de esta, no se prepara conharina de maíz, por la que losgranosquedan finamente molidos. En la masa martajada, que también senixtamaliza, los granos se quiebran a medias; en elespañol mexicano«martajar» quiere decir moler pero no del todo, es decir, sin llegar a pulverizar el producto. El proceso de martajar, que se puede realizar en unmetateo en unmolino de nixtamal, proporciona unatexturadiferente a la masa, que se usa para hacerantojitos mexicanoscomogorditas,tlacoyos,itacates...​ e inclusotamales, como elzacahuiltípico de laHuasteca.​ Losnahuasdel norte deVeracruzsuelen prepararatolede masa martajada.​