Сельское хозяйство

Се́льское хозя́йство—отрасль экономики, направленная на обеспечение населенияпродовольствиеми получение сырья для ряда отраслейпромышленности. Отрасль является одной из важнейших, представленной практически во всех странах мира. В мировом сельском хозяйстве занято около 1 млрдэкономически активного населения(ЭАН).
От состояния отрасли зависит продовольственная безопасность государства. Спроблемамисельского хозяйства прямо или косвенно связаны такиенауки, какагрономия,животноводство,мелиорация,растениеводство,лесоводствои др.
Возникновение сельского хозяйства связано с так называемой «неолитической революцией» всредствах производства, начавшейся около12 тысяч лет назади приведшей к возникновениюпроизводящего хозяйстваи последующему развитиюцивилизации.
Сельское хозяйство с приручением животных и выращиванием растений появилось, по крайней мере, 10 000 лет назад,
сперва в регионеПлодородного полумесяца, а затем в Китае. Сельское хозяйство претерпело значительные изменения со времён раннегоземледелия. ВПередней Азии,Египте,Индииначалось первое планомерное выращивание и сбор растений, которые ранее собирали в диком виде. Первоначально сельское хозяйство обеднило диету людей — из нескольких десятков постоянно употребляемых растений для сельского хозяйства пригодной оказывалась небольшая доля.
Независимое развитие сельского хозяйства произошло в Северном и Южном Китае, вАфрике—Сахель,Новой Гвинее, части Индии и нескольких регионахАмерики. Сельскохозяйственные практики, такие, какорошение,севооборот,удобрения, ипестицидыбыли разработаны довольно давно, но добились больших успехов только вXX веке. Антропологические и археологические свидетельства из разных местЮго-Западной АзиииСеверной Африкиуказывают на использования диких зёрен около 20 тысяч лет назад.
ВКитаерисипрособыли одомашнены в 8000 г. до н. э., с последующим одомашниваниембобовыхисоевых. В регионе Сахель местный рис и сорго были местного произрастания к 5000 г. до н. э. Также там одомашнили картофель ибатат. Местные культуры были одомашнены самостоятельно в Западной Африке и, возможно, в Новой Гвинее иЭфиопии. Доказательство присутствияпшеницыи некоторых бобовых в 6-м тысячелетии до н. э. были найдены в долинеИнда.Апельсиныкультивировались в те же тысячелетия. Из сельскохозяйственных культур, выращиваемых в долине около 4000 г. до н. э. были, как правило, пшеница,горох, семякунжута,ячмень, финики иманго. К 3500 г. до н. э. выращиваниехлопкаи текстиля были достаточно продвинутыми в долине. К 3000 г. до н. э. началось культивирование риса.Тростниковый сахартакже начал выращиваться в то же время. К 2500 г. до н. э. рис является важным продуктом питания вМохенджо-Дарорядом сАравийским морем. Уиндийцевбыли большие города с хорошо оснащённымизернохранилищами. В трёх регионах Америки независимо друг от друга одомашниликукурузу,кабачки,картофель,красный перециподсолнухи. В Юго-Восточной Азии начали выращиватьямситаро.
Одомашнивание местных животных также продвигалось вперёд: в Китае для вспахивания земли приручилибуйвола, а отходы отдавали свиньям и курам, в Юго-Восточной Азии для утилизации отходов и получения удобрения,навоза, начали выращивать коз, свиней, овец и крупный рогатый скот.
Если под сельским хозяйством понимать масштабное интенсивное возделывания земли,монокультуры, организованноеорошение, и использование специализированного труда, звание «изобретателей сельского хозяйства» можно присвоитьшумерам, начиная с 5500 года до нашей эры. Интенсивное сельское хозяйство позволяет содержать гораздо большуюплотность населения, чем при использовании методовохоты и собирательства, а также даёт возможность для накопления избыточного продукта для межсезонья, использования, или продажи/обмена. Возможность фермеров, способных прокормить большое число людей, деятельность которых не имеют ничего общего с сельским хозяйством, стало решающим фактором в появлениипостоянных армий.
С XV столетия вследствие европейской колонизации земель по всему миру начался так называемыйколумбов обмен. В этот период основу питания простого народа составляли именно продукты местного сельского хозяйства, а сельскохозяйственные культуры и животные, которые ранее были известны только вСтаром Свете, были привнесены вНовый Свет, и наоборот. В частности,помидоршироко распространился вевропейской кухне. Кукуруза и картофель также стали известны широким массам европейцев. Из-за начавшейся международной торговли разнообразие выращиваемых культур снизилось: вместо множества мелких сельскохозяйственных культур земли стали засевать огромными полями монокультур, примером могут служитьплантациибананов, сахарного тростника и какао.
С быстрым ростом механизации в конце XIX и XX векатракторыи, позже,комбайныпозволили производить сельскохозяйственные работы с ранее невозможной скоростью и в огромных масштабах. Благодаря развитию транспорта и прогрессу в развитых странах население может круглогодично употреблять фрукты, овощи и прочие продукты питания, привезённые из других стран. Тем не менее, разнообразие культур оставляет желать лучшего: по оценкам ООН, среди растительной пищи 95 процентов энергии люди получают от 30 культур.
Большинство развитых стран считает поддержку сельхозпроизводителей приоритетом в аграрной политике. В странахЕвросоюзав последние годы уровень финансирования сельского хозяйства составил 300 долларов США на 1 гектар сельхозугодий, в Японии — 473 долл./га, в США — 324 долл./га, в Канаде — 188 долл./га, в России — 10 долл./га. Совокупная бюджетная поддержка производителей от стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в экономически развитых странах составляет 32-35 %, однако в России и развивающихся странах — не более 7 %.
Роль сельского хозяйства в экономике страны или региона показывает её структуру и уровень развития. В качестве показателей роли сельского хозяйства применяют долю занятых в сельском хозяйстве среди экономически активного населения, а также удельный вес сельского хозяйства в структуревалового внутреннего продукта. Эти показатели достаточно высоки в большинстверазвивающихся стран, где в сельском хозяйстве занято более половиныэкономически активного населения. Сельское хозяйство там идёт поэкстенсивному пути развития, то есть увеличение продукции достигается расширением посевных площадей, увеличением поголовья скота, увеличение числа занятых в сельском хозяйстве. В таких странах, экономики которых относятся к типуаграрных, низки показатели механизации,химизации,мелиорациии др.
Наиболее высокого уровня достигло сельское хозяйство развитых странЕвропыиСеверной Америки, вступивших впостиндустриальнуюстадию. В сельском хозяйстве там занято 2-6 % экономически активного населения. В этих странах «зелёная революция» произошла ещё в серединеXX века, сельское хозяйство характеризуется научно-обоснованной организацией, повышениемпроизводительности, применением новых технологий, систем сельскохозяйственных машин,пестицидовиминеральных удобрений, использованиемгенной инженерииибиотехнологии,робототехникииэлектроники, то есть развивается по интенсивному пути.
Подобные прогрессивные изменения происходят и в странах, относящихся к типуиндустриальных, однако уровень интенсификации в них ещё значительно ниже, а доля занятых в сельском хозяйстве выше, чем в постиндустриальных.
При этом в развитых странах наблюдаетсякризис перепроизводствапродовольствия, а в аграрных наоборот, одной из острейших проблем является продовольственная проблема (проблема недоедания и голода).
Развитое сельское хозяйство является одним из факторов безопасности страны, так как делает её менее зависимой от других стран. По этой причине сельское хозяйство поддерживается исубсидируетсявразвитых, индустриальных странах, хотя с экономической точки зрения более выгодно было бы завозить продукты из менее развитых государств.
Отрасль сельского хозяйства имеет следующие основные особенности:
СпециалистыФАОотмечают, что 78 % земной поверхности испытывают серьёзные природные ограничения для развития земледелия, 13 % площадей отличаются низкой продуктивностью, 6 % средней и 3 % высокой. В 2009 г. в сельском хозяйстве использовалось 37,6 % всей суши, в том числе распахано 10,6 %, 25,8 % используется подпастбищаи ещё 1,2 % под многолетними культурами. Особенности агроресурсной ситуации и специализации сельского хозяйства значительно различаются по регионам. Выделяется несколько термических поясов, каждый из которых характеризуется своеобразным набором отраслей растениеводства и животноводства:
Сельское хозяйство входит в составагропромышленного комплексаи включает в себя следующие основные отрасли:
Овощеводство и бахчеводство занимается производством следующих овоще-бахчевых культур:
Растениеводство занимается производством следующих культур:
ВРоссииза функционированиесельского хозяйстваотвечаетМинистерство сельского хозяйства Российской Федерациикоторому подчинены 14 департаментов,Россельхознадзор,Росрыболовство, а также некоторые подведомственные организации.
Сельское хозяйство оказывает большее воздействие на природную среду, чем любая другая отрасль производства. Причина этого в том, что сельское хозяйство требует огромных земельных площадей. В результате меняютсяландшафтыцелыхконтинентов. НаВеликой Китайской равнинерос субтропическийлес, переходя на севере в уссурийскую тайгу, а на юге в джунглиИндокитая. В Европе агроландшафт вытеснилшироколиственные леса, на Украине поля заменилистепи.
Сельскохозяйственные ландшафты оказались неустойчивы, что привело к ряду локальных и региональных экологических катастроф. Так, неправильнаямелиорациястала причиной засоления почв и потери большей части возделываемых земельДревней Месопотамии, глубокая распашка привела кпыльным бурямвКазахстанеи Америке,перевыпасскота и земледелие копустыниваниюв зонеСахельв Африке.
По даннымФАО, 74 % мировой продукции животноводства в 2011 году пришлись на не мясные продукты. Согласно исследованию Poore J., Nemecek T., на животноводство уходит 77 % всех сельскохозяйственных угодий, включая выращивание кормовых культур.
Факторы воздействия земледелия на природную среду:
И сильнее всего воздействие на сами почвы:
Существуют определённые способы и технологии ведения сельского хозяйства, которые смягчают или полностью устраняют негативные факторы, например, технологииточного земледелия.
Факторы воздействия животноводства на природную среду:
К общим нарушениям, вызываемым сельскохозяйственной деятельностью можно отнести:
Во второй половине XX века стала актуальна ещё одна проблема: уменьшение в продукции растениеводства содержания витаминов и микроэлементов и накопление в продукции как растениеводства, так и животноводства, вредных веществ (нитратов, пестицидов, гормонов, антибиотиков и т. п.). Причина —деградация почв, что ведёт к снижению уровня микроэлементов иинтенсификацияпроизводства, особенно в животноводстве.
Согласно результатам обнародованнымСчётной палатой Российской Федерациина 2007 год, примерно одна шестая часть территории страны, где проживает более 60 млн человек, является экологически неблагополучной.
на иных планетах: