davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Salade (mets)

Lasaladeest initialement unmetspréparé, composé defeuillesd'herbes potagères crues, éventuellement assaisonnées devinaigrette(voir aussisalade composée).
Le mot« salade »provient de l'italieninsalata,« mets salé »(participe passé dulatin tardifsalare, donnant lesherba salata,« herbes potagères salées », plat typique dans laRome antique) et qu'on retrouve dans leprovençal,salada. Les Romains avaient en effet l'habitude de conserverolives,radiset autres légumes dans lasaumureou de l'huileet duvinaigresalés. En français, le mot est attesté depuis 1335.
Depuis le début duXVsiècle le sens moderne est attesté.
La salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, deviande, decrustacés, depoisson, decharcuterie, d'œufs, defromage, assaisonnés d'une vinaigrette, d'une sauce froide, demayonnaise. Dans ce cas, on précise, par un complément de nom ou un adjectif, qu'il s'agit, par exemple, d'une salade detomate, d'unesalade russe…
Parmi les salades, on peut trouver plusieurs bases réputées :
En matière de dessert, on parle aussi desalade de fruits.
Salade piémontaise

Lasalade piémontaiseest un mets français d'origine russe composé de pommes de terre, de tomates, d’œufs durs, decornichons, de dés dejambonet demayonnaise, servi commesalade.
Elle a la même origine que l’insalata alla piemontese, saladepiémontaisequi est composée de pommes de terre, depoivrons, d'anchoiset de citron.
La salade piémontaise vient de lasalade russe, particulièrement à la mode enRussieau début duxxsiècle. Lorsque letsarNicolasIIrend visite au roiVictor-EmmanuelIIIauchâteau royal de Racconigien 1909, les cuisiniers de la cour russe transmettent la recette à leurs homologues piémontais, qui revisitent cependant la préparation avec les ingrédients disponibles dans les potagers royaux : carottes, petits pois, haricots et pommes de terre, ainsi que la crème à la place de la mayonnaise. La salade ainsi modifiée rencontre un grand succès auprès de la noblesse et la bourgeoisie piémontaises. La recette est ensuite reprise en France, où elle est de nouveau transformée — avec notamment l’ajout de tomates, cornichons et jambon cuit — et renommée en « salade piémontaise », bien que de nombreux ingrédients soient inédits par rapport à la version italienne.
Salade landaise

Lasalade landaiseouassiette landaiseest unespécialité culinairede lacuisine gasconnedesLandes.
Sa subtilité et sa particularité tiennent dans le fait que lesgésiersconfits, et lemagretdecanardsont servis chauds, alors que les autres ingrédients comme lasalade, lestomates, ouaspergessont servis froids ou frais.
Peuvent enter dans cette préparation despignons de pin, ducerfeuil, dupersilet descroûtons de pain aillés et grillés, ainsi que des morceaux defoie gras.
Traditionnellement, il est conseillé d'accompagner cette salade, entre autres exemples, soit d'unvin liquoreux(côtes-de-bergeracouhaut-montravel), soit d'unvin blancsec (côtes-de-durasouchablis), ou d'unvin rougetel quebergerac,cahors,haut-médoc,médoc,pécharmantouvin de pays de Vaucluse.
Assiette comtoise

Uneassiette comtoiseest uneassiettecomposée, typique de lacuisine franc-comtoise, à base decharcuteriefranc-comtoise, depomme de terreet decancoillotte.
Une assiette comtoise est généralement garnie dejambonfumé, rondelles desaucisse de Montbéliardou desaucisse de Morteau,pomme de terre en robe des champs, pot decancoillotte, fromages franc-comtois (comté,morbier,raclettecomtoise…), feuilles desalade verte,sauce vinaigrette, le tout servi généralement avec unvin typé du vignoble du Jura.
Salade comtoise

Lasalade comtoiseest unerecette de cuisinetraditionnelledesalade composéetraditionnellede lacuisine franc-comtoise, variante de l'assiette comtoise.
Une salade comtoise est généralement garnie desalade verte, dejambonfuméou delardon, de rondelles desaucisse de Montbéliardou desaucisse de Morteau, de rondelles ou de cubes depomme de terre rissolée, dechou rougerâpé, detomateen quartier, de cubes decomté, de morceaux denoix, decroûtonset desauce vinaigrette, à déguster de préférence avec un vin duvignoble du Jura. On peut également ajouter à volonté de lacancoillotte.
अबदीकासिम सलाद हसन

अब्दिकसिम सलाद हसन ( सोमाली : कैबदीकसिम सलाद ज़ासन ; [1] अरबी : عبدي قاسم صلاد حسن , 1 जनवरी, 1941 को जन्मे या अब्दीकीसिम सलाद [2] एक सोमाली राजनीतिज्ञ हैं। उन्होंने 2000 से 2004 तक सोमालिया के राष्ट्रपति के रूप में कार्य करने वाले संक्रमणकालीन राष्ट्रीय सरकार को खोजने में मदद की , और इससे पहले मोहम्मद सईद बर्रे की सरकार में आंतरिक मंत्री और वित्त मंत्री के रूप में कार्य किया ।
शिमला मिर्च

शिमला मिर्च,मिर्चकी एक प्रजाति है जिसका प्रयोग भोजन में शाक के जैसे किया  जाता है। मराठी में ढोबळी मिर्च,अंग्रेज़ी मे इसेकैप्सिकम(जो इसका वंश भी है) व पैप्पर भी कहा जाता है।
मूलत: यह शाक दक्षिण अमेरिका महाद्वीप की है जहाँ ऐसे साक्ष्य मिलते हैं कि इसकी खेती लगभग पिछले 3000 वर्षों से की जा रही है। शिमला मिर्च एक ऐसी शाक है जिसे सलाद व शाक के रूप में खाया जा सकता है। हाट-मण्डी में शिमला मिर्च लाल, हरी व पीले रंग की मिलती है। चाहे शिमला मिर्च किसी भी रंग की हो पर उसमेंविटामिन सी,विटामिन एऔरबीटा कैरोटीनभरा होता है। इसके अंदर थोड़ी सी भी कैलोरी नहीं होती इसलिये यहकोलेस्‍ट्रॉलको नहीं बढ़ाती। साथ ही यह भार को स्थिर बनाये रखने के लिये भी योग्‍य है।
पास्ता

पास्ता(अंग्रेज़ी:pasta)इटलीकाव्यंजनहै। यहयूरोपवअमेरिकाकेरेस्तराओंमें खूब चलती है। पास्ता के अनेकों प्रकार उपलब्ध हैं। पास्ता की खूबी है कि इसे आप मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं। यह काफी हद तकचीनीनूड्ल्स से मिलता है, क्योंकि यहआटेसे तैयार किया जाता है।
कई लोग तो पास्ता कोसलादया अल्पाहार (स्नैक्स) के तौर पर लेना पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यकर भी होता है और यह कई विटामिनों का स्रोत भी हए। पास्ता को अमूमन जैतून के तेल में पकाया जाता है और इसमें गोभी, मटर व गाजर डाल कर भी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा कई लोग रसेदार पास्ता भी बनाते हैं, ताकि वह सर्दी में पास्ता को सूप के रूप में खा सकें। बाजार में पास्ता कई आकारों में उपलब्ध है, जिसमें नलिकाकार, गोलाकार व भरवां खास हैं। बच्चों को मसाला पास्ता व चीज पास्ता सबसे ज्यादा पसंद आते हैं।
पादपरसायन

पादपरसायनयाफाइटोकैमिकलबीटा कैरोटीनजैसे वोकार्बनिक यौगिकहोते हैं, जोवनस्पतियोंमें प्राकृतिक रूप से उपलब्ध होते हैं। ये रसायन स्वास्थ्य के लिये लाभकारक हो सकते हैं, किन्तु अभी तक पोषण के लिये आवश्यक सिद्ध नहीं हुए हैं।हालांकि इन रसायनों से परिपूर्ण फलों व सब्जियों से मिश्रित आहार का परामर्श देने हेतु पर्याप्त वैज्ञानिक एवं सरकारी समर्थन मिला हुआ है,किन्तु फिर भी कुछ विशेष पादपरसायनों के द्वारा मिलने वाले लाभों के बारे में मात्र कुछ ही सीमित प्रमाण उपलब्ध हैं।फलों और सब्जियों में रोगों से लड़ने वाले एंटीआक्सीडेंट्स और पादपरसायन पाये जाते हैं।फाइटोकैमिकल्स,हृदय रोग,कैंसरमधुमेहजैसे रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।
।
भारत में मोटापा

भारत में मोटापा२१ वीं शताब्दी में महामारी अनुपात तक पहुंच गया है, जो की देश की ५% आबादी को प्रभावित करता है।वैश्विक खाद्य बाजारों में भारत के निरंतर एकीकरण के बाद अस्वास्थ्यकर, संसाधित भोजन अधिक सुलभ हो गया है। इसके करण प्रति व्यक्ति औसत कैलोरी सेवन बढ़ रहा है।मोटापे हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, भारतीय हृदय संघ जैसे एनजीओ इस मुद्दे के बारे में जागरूकता बढ़ा रहे हैं। 
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, २५ किलोग्राम / एम २ से अधिक बीएमआई को अधिकवजन माना जाता है।
यह २००७ के राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण के आंकड़ों के आधार पर भारत के राज्यों की एक सूची है जो अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त लोगों के प्रतिशत के क्रम में है।
1. अंडे का सेवन करें
अंडा प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्त्रोत होता है । अंडे का सेवन करने से आप मोटापे को कम कर सकते हैं । सुबह नाश्ते में अंडे को उबाल कर ऊपरी सफ़ेद भाग का सेवन करना चाहिए और अंडे के पीले भाग को आप छोड़ सकते हैं । इससे आपको मोटापा कम करने में मदद मिलेगी
2. दही का सेवन करें
आप चाहें तो दही को भी अपने सुबह नाश्ते की डाइट में शामिल कर सकते हैं । दही के साथ आप किसी भी फल का सेवन कर सकते हैं लेकिन आपको दही के साथ चीनी सेवन नहीं करना चाहिए दही का सेवन करने से आपको मोटापा कम करने में मदद मिलेगी
3. दलिया का सेवन करें
मोटापे को कम करने के लिए दलिया एक पौष्टिक और संतुलित नाश्ता है इसका सेवन करने से मोटापा कम करने में काफ़ी मदद मिलेगी |
4. ग्रीन टी का सेवन करें
आप यदि चाय या कॉफी के शौक़ीन हैं तो आपको चाय कॉफी छोड़कर ग्रीन टी का चयन करना चाहिए इसके अंदर कैटेकिन गुण पाया जाता है जो मोटापा कम करने में मदद करता है । इसको आप सुबह के समय सेवन कर सकते हैं लेकिन इसका अधिक सेवन न करें |
5. सेब का सेवन करें
सेब के अंदर अच्छी मात्रा में फ़ाइबर मौजूद होता है जिसका सेवन करने के बाद लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता इसको आप सुबह नाश्ता मैं ले सकते हैं यह आपके मोटापे को कम करने में मदद करेगा |
6. हरी सब्ज़ियों का सेवन
हरी सब्ज़ियां वज़न को संतुलित करने में मदद करती है और इसका सेवन आप सलाद के रूप में सुबह कर सकते हैं और इस सलाद में सेंधा नमक का प्रयोग कर सकते हैं ऐसा करने से आपको मोटापा कम करने में मदद मिलेगी |
7. नट्स का सेवन करें
मोटापे को कम करने के लिए बादाम,काजू,मूंगफली में इनका सेवन भी कर सकते हैं | इनका सेवन करने से शरीर को ऊर्जा और वज़न नियंत्रण रखने में मदद मिलती है और इनका सेवन करने के बाद आपको भूख का एहसास नहीं होता है जिससे आप लंबे समय तक बिना कुछ खाए आराम से रह सकते हैं जिससे आपको मोटापा कम करने में मदद मिलेगी |
8. इडली सांभर
मोटापे को कम करने के लिए इडली सांभर सुबह नाश्ता करने के लिए सबसे उचित भोजन है इसके अंदर प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,मिनरल्स,फ़ाइबर,एंटी ऑक्सीडेंट और प्रोबायोटिक जैसे गुण पाए जाते हैं | आप इडली बनाने के लिए मल्टीग्रेन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं ।
अधिक जानकारी के लिएलिंक पर क्लिक करेंhttps://hindisamrat.com/%e0%a4%ae%e0%a5%8b%e0%a4%9f%e0%a4%be%e0%a4%aa%e0%a4%be-%e0%a4%95%e0%a4%ae-%e0%a4%95%e0%a4%b0%e0%a4%a8%e0%a5%87-%e0%a4%95%e0%a5%87-8-%e0%a4%98%e0%a4%b0%e0%a5%87%e0%a4%b2%e0%a5%82-%e0%a4%89%e0%a4%aa/Archived2023-08-18 at theवेबैक मशीन
खीरा

खीरा(cucumber ; वैज्ञानिक नाम:Cucumis sativus)ज़ायदकी एक प्रमुख फसल है।
सलादके रूप में सम्पूर्णविश्वमें खीरा का विशेष महत्त्व है। खीरा को सलाद के अतिरिक्त उपवास के समय फलाहार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके द्वारा विभिन्न प्राकर की मिठाइयाँ भी तैयार की जाती है। पेट की गड़बडी तथाकब्जमें भी खीरा को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। खीरा में अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होता है खीरा कब्ज़ दूर करता है।पीलिया, प्यास,ज्वर, शरीर की जलन, गर्मी के सारे दोष,चर्म रोगमें लाभदायक है। खीरे का रसपथरीमें लाभदायक है। पेशाब में जलन, रुकावट औरमधुमेहमें भी लाभदायक है। घुटनों में दर्द को दूर करने के लियेभोजनमें खीरे का सेवन अधिक मात्रा में करें|
डा सुनील बैद जी ---
खीरा तेजाब रोग को कन्ट्रोल करता है
तेजाब गैस वाले मरीजों को खीरा जरूर
खाना चाहिए।।
जापानीज लाग, ग्रीन पोइनसेट, खीरी पूना, फैजाबादी तथा कल्याणपुर मध्यम इत्यादि॥
यह हर प्रकार की भूमियों में जिनमेंजलनिकास का उचित प्रबन्ध हो, उगाया जाता है। इसकी खेती हल्कीअम्लीयभूमियों जिनका पी.एच. 6-7 के मध्य हो, में की जा सकती है। अच्छी उपज हेतु जीवांश पदार्थयुक्त दोमट भूमि सर्वोत्तम होती है। इसकीफसलजायद तथा वर्षा में ली जाती है। अत: उच्च तापक्रम में अच्छी वृद्धि होती है, यह पाले को नहीं सहन कर पाता, इसलिए इसको पाले से बचाकर रखना होता है।
ग्रीष्म के लिए:फरवरी-मार्च
वर्षा के लिए:जून-जुलाई
पर्वतीय के लिए :मार्च-अप्रैल
प्रति हेक्टेयर बुवाई हेतु 2 से 2.5 किग्रा. बीज की आवश्यकता होती है। इसकी बुवाई लाइन में करते हैं। ग्रीष्म के लिए लाइन से लाइन की दूरी 1.5 मीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी ७75 सेमी. रखते है। वर्षा वाली फसल की वृद्धि अपेक्षाकृत कुछ अधिक होती है अत: इसकी दूरी बढा देना चाहिए इसमें लाइन से लाइन की दूरी 1.5 मीटर तथा पौधे से पौधे की दूरी 1.0 मीटर रखना चाहिए।
अच्छी उपज प्राप्त करने हेतु खेत तैयार करते समय प्रतिहेक्टेयर 20-25 टन गोबर की सड़ी खाद मिला देना चाहिए। इसके प्रति हे. की दर से आवश्यक होता है। नत्रजन की 1/3 मात्राफास्फोरसतथा पोटाश की सम्पूर्ण मात्रा बुवाई के समय, 1/3 नत्रजन पौधों में 4-5 पत्तियों की अवस्था पर तथा 4/5 नत्रजनफलआने की प्रारम्भिक अवस्था पर दें।
जायद में उच्च तापमान के कारण अपेक्षाकृत अधिक नमी की जरूरत होती है। अत: गर्मी के दिनों में हर सप्ताह हल्की सिंचाई करना चाहिए।वर्षाऋतु में सिंचाई वर्षा पर निर्भर करती है। खेत में खुरपी या हो के द्वारा खरपतवार निकालते रहना चाहिए। वर्षाकालीन फसल के लिए जड़़ो मेंमिट्टीचढ़ा देना चाहिए।
यह बुवाई के लगभग दो माह बाद फल देने लगता है। जबफलअच्छे मुलायम तथा उत्तम आकार के हो जायें तो उन्हें सावधानीपूर्वक लताओं से तोड़कर अलग कर लेते हैं इस तरह प्रति हे. 50 -60 कुन्टलफलप्राप्त किये जा सकते है।
1.लाल कीडा: यह पत्तियों तथा फूलों को खाता है रोकने हेतु इण्डोसल्फान 4% चूर्ण 20-25 किग्रा./हे. भुरकें।
2.फल कीडा: यह कीडा यह कीडाफूलको खा जाता है। तथा फलों में छेद करके उनमे घुस जाता है। इनके उपचार हेतु इण्डोसल्फान ४% चूर्ण 20-25 किग्रा./हे. भुरकें
3.एन्थ्रेकनोज: इस रोग में पत्तियों एवंफलोंपर लाल, धब्बे हो जाते है। बीज को बुवाई से पहले एग्रोसेन जी. एन. से उपचारित कर लेना चाहिए।
4.फ्यूजेरियम रूट हाट: इस रोग के प्रकोप से तने का आधार काला हो जाता है, बाद में पौधा सूख जाता है, बीज पर गर्म पानी का उपचार (55 डिग्री सेल्सियस से 15 मिनट) करके मरक्यूरिक क्लोराइड के 0.1 % घोल में डुबा लेना चाहिए।
इतिहास एवं सन्दर्भ
Lauk

Lauk,lauk paukatauhidangan pendampingadalah makanan yang menyertai hidangan utama ataumenu utamasaat makan.Lauk dapat berasal dari sumber hewani, seperti unggas, sapi, kambing, dan ikan.Bisa juga berasal dari sumber nabati seperti sayur, kacang-kacangan, jamur.
Lauk memiliki beragam fungsi. Seperti memenuhi kebutuhan gizi seimbang untuk tubuh, dengan kandungan protein, mineral, vitami. Serta menambah selera makan dengan beragam jenis lauk dan cita rasa yang dihasilkan.
Hidangan pendamping sepertiselada, kentang, dan roti biasanya digunakan sebagai pelengkap hidangan utama di banyak negara di dunia Barat.Nasidankuskustelah menjadi populer di seluruh Eropa, terutama pada acara-acara resmi (kuskus lebih sering muncul dipesta makandengan hidanganTimur Tengah).
Dalam hal ini, istilah"pendamping"atau"sampingan"biasanya merujuk bagian yang lebih kecil yang disajikan sebagai hidangan pendamping dan bukannya bagian berukuran hidangan utama yang lebih besar. Contohnya, "selada pendamping" biasanya dihidangkan dalam mangkuk kecil atau piring selada, berbeda dengan seladahidangan pembukayang dihidangkan dalam piring makan yang besar.
Makanan khas Amerika dengan hidangan utama berbahan dasar daging mungkin mencakup hidangan pendamping nabati, terkadang dalam bentuk selada, dan satu hidangan pendampingpati, seperti roti, kentang, nasi, atau pasta.
Beberapa hidangan pendamping yang umum di dunia Barat contohnya,asparagus,kacang panggang,kentang panggang,brokoli,kubis,bunga kol,coleslaw,roti gulungataurotilain,kentang gorengatau gorengan steik,buncis,sayur hijau,selada makaroni,makaroni keju,kentang tumbuk,jamur,selada pasta,selada kentang,selada(sering kali selada "pendamping"),jamur tumis,squash, dantater tots.
Beberapa hidangan pendamping yang umum di Indonesia, misalnya tempe, tahu, kerupuk, perkedel, dan satai.
Beberapa rumah makan menawarkan pilihan hidangan pendamping yang terbatas yang sudah termasuk dengan harga hidangan utama sebagai makanan gabungan. Sebaliknya, adakalanya hidangan pendamping dipesan secara terpisah darimenu manasuka. Istilah ini mungkin atau mungkin tidak menyiratkan bahwa hidangan hanya dapat dipesan dengan makanan lain.
Kentang gorengadalah hidangan pendamping yang biasa disajikan dirumah makan siap sajidan rumah makanmasakan Amerikalain. Sebagai tanggapan terhadap kritikan tentang kandungan tinggi lemak dankalorikentang goreng, beberapa rantaianmakanan siap sajimenawarkan hidangan pendamping lain seperti selada sebagai pengganti kentang goreng biasa dengan makanan gabungan.
Selada Caesar

Selada Caesaradalah hidangan dariseladadan roti panggang dipotong kecil, dan ditambahkankejuparmesan, juslemon,minyak zaitun,telur, sausworcestershire,bawang putih, danlada hitam.Berbeda dengan kepercayaan banyak orang, penamaan selada ini tidak ada hubungannya denganJulius Caesar.
Selada ini diciptakan olehCaesar Cardini, seorang pemilik restoran imigranItaliayang membuka restoran di Meksiko dan Amerika Seikat.Cardini tinggal diSan Diegotapi bekerja diTijuanauntuk menghindari laranganAmerika Serikat..Anaknya, Rosa (1928–2003), mengingat pertama kali ayahnya menemukan selada ini saat kemerdekaan Amerika Serikat 7 Juli 1924 yang membuat bahan-bahan di dapur habis. Cardini berusaha membuat apapun yang ia bisa, lalu menciptakan selada ini."Beberapa karyawan Cardini mengaku sebagai penemu resepnya.
Julia Childmenyatakan ia memakan selada Caesar di restoran milik Cardini saat ia masih kecil pada tahun 1920an.Pada tahun 1946, wartawanDorothy Kilgallenmenulis selada Caesar yang memasukkan anchovies, berbeda dengan resep Cardini:
Selat solo

Selat soloatauracikan selatadalah sebuah hidangan khasSolo,Jawa Tengahyang mendapat pengaruh dari hidanganEropa.
Walaupun memiliki namaselat solo— yang mengacu kepada "salad", bagian utamanya berupadaging sapi(umumnyahas luar) menjadikan hidangan ini tidak cocok untuk dikatakan sebagai salad, melainkan sebagai sebuahbistikyang disajikan dalam kuah manis encer khas Jawa. Beberapa orang menyebut hidangan ini sebagai sebuah percampuran antara bistik, salad dan sup.Hidangan ini juga sering disebut sebagaibistik jawa, walaupun hidangan tersebut mengandung lebih sedikit kuah.
Pada masa kolonialHindia Belanda, orang-orang Eropa membawa bahan-bahan masakan serta teknik-teknik memasak khas Eropa. Paraningratdan kaum terdidik diperkenalkan pada makanan Eropa seperti roti,kejudan bistik yang dihargai sebagai sajian-sajian masyarakat kelas atas Hindia Belanda. Pada masa ini pula terjadi adaptasi serta percampuran hidangan Eropa dengan hidangan Jawa, salah satunya adalah penciptaan resep selat solo diSurakarta, yang merupakan ibu kota dariKasunanan Surakarta. Hidangan ini diyakini merupakan sebuahmasakan percampuranberupa bistik khas Eropa dengan selera Jawa.Pengaruh Eropa dapat dilihat dari penggunaanmosterataumayonesdan kecap Inggris, sementara selera Jawa yang cenderung manis dapat dirasakan dari penggunaankecap manis.
Makanan ini terdiri dari daging sapihas luaryangdirebusdalam kuah encer yang terbuat daribawang putih,cuka,kecap manis,kecap Inggris, air serta dibumbui denganpaladanmerica.
Makanan ini kemudian disajikan dengantelur rebusdan sayur-sayuran sepertibuncis,kentang,tomat,selada,mentimun,kolataubrokolidanwortel, serta ditaburikeripik kentangdan ditambahkan sedikitmosterataumayonesdi sampingnya. Bisa juga merupakan sup daging dankaldusapi digepuk, dicampurkeripikkentang, irisan onion (bawang bombay),selada,wortel,buncis,telur, pakai salad thousand island/sejenis. Selad solo biasa dihidangkan sebagai makan pembuka. Namun mesti dimakan selagi hangat, sebab jika sudah dingin maka lemak dagingsapiakan tampak di permukaansup.
Selada cobb

Selada Cobbadalah sebuah hidangan utamaselada tamanAmerika yang biasanya terbuat dari selada hijau (daunselada beku, daunselada air,endive, daunselada Romaine),tomat,bakon,dada ayam,telurrebus,alpukat,lokio, kejuRoquefort, danvinaigrettewine merah.
Berbagai cerita hadir yang mengisahkan bagaimana selada tersebut diciptakan.
Sup selada

Sup seladaadalahsupyang dibuat dariseladasebagai bahan utamanya. Sup ini dapat dibuat dengan berbagai jenis selada dan bahan-bahan lainnya, dan beberapa di antaranya dapat menggunakan beberapa kultivar selada dalam bahan komposisinya. Sup ini adalah bagian darimasakan Prancisdanmasakan Tionghoa. Krim sup selada merupakan jenis sup selada yang dibuat dengan menggunakan susu atau krim. Sup dapat disajikan dengan roti panggang atau roti sebagai lauk atau dengan sup di atas roti tersebut. Sup dapat disajikan sebagaihidangan pembuka, sebagai lauk atau sebagai hidangan utama, dan dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin.
Selada merupakan bahan utama sup ini. Beberapa jenis selada dapat digunakan, seperti selada mentega, selada cos, selada Boston, selada romaine, daun selada hijau danseladagunung es. Selada dapat dicincang, dirobek, diparut atau diiris menjadi bentuk tipis seperti pita. Bahan-bahan tambahan dapat dimasukkan, tetapi tidak terbatas padakalduayam, kaldu sapi, krim, susu, anggur, jus lemon, telur atau kuning telur, daging, beras, kentang, sayuran hijau, cokelat kemerah-merahan, selada air,lobak Swiss,escarole, kacang polong,peterselikering, remah-remah roti, bawang,bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Sup selada kadang-kadang disajikan dengan roti panggang atau roti, baik sebagai lauk atau dengan sup dituangkan di atasnya. Kadang-kadangcroutonatau daging cincang digunakan dalam hidangan atau untuk hiasan. DiPrancis, sup selada biasanya disajikan dituangkan di atas irisan tipis ringan panggang roti Prancis. Beberapa jenis sup disajikan dalam keadaan dingin. Total kalori dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan. Misalnya, versi yang menggunakan susu mungkin memiliki lebih sedikit kalori daripada sup yang menggunakan krim.
Sup versi Tionghoa termasuk di dalamnya adalah hidanganKanton, sepertiayam cincangdengan sup selada dan ikan dengan sup daun selada.
Insalata nizzarda

L'insalata nizzarda, in francesesalade niçoise, è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud dellaFranciaa partire daNizza. Oggi è nota in Francia per essere un piatto tipico dellaCosta Azzurra.
Il piatto è tipicamente estivo e costituito da pomodori, acciughe e/o tonno, uova sode e varie verdure fresche di stagione; in origine era composta invece soltanto da tre ingredienti: pomodori, acciughe e olio d'oliva.
Nella preparazione tradizionale moderna si utilizzanopomodorimaturi e ben sodi,uovasode tagliate in quattro o a rondelle,tonno, filetti interi diacciughe sotto salemondate o sottolio,peperoniverdi a corno di bue,carciofiteneri ocarciofinie/ofavefresche,olivenizzarde,cipollarossa o cipollotti e/oravanelli,basilico, eventualmentemesclun(insalatinamista),sedanoecetrioli, e si condisce con abbondanteolio di oliva,saleepepein una insalatiera sfregata internamente con l'aglio; normalmente non si usaaceto.
Dagli anni '80 è usuale talvolta aggiungervi anche chicchi lessati di mais dolce o altri ingredienti come patate lesse, non previsti però nella ricetta originale, che utilizza esclusivamente verdure crude di stagione e del territorio.
Il piatto, con qualche variante, è tipico anche della zona costieraligure, dove è chiamatocondiglione(in genovese "condiggion" - pronunciato "cundiggiùn", in ligure ponentino "cundijùn"), anche se con la possibile aggiunta di patate e fagiolini verdi lessi e priva di carciofi..
Insalata greca

L'insalata greca(ingrecoχωριάτικη σαλάτα/xorˈjatiki saˈlata/, "insalata contadina", oθερινή σαλάτα/θeriˈni saˈlata/, "insalata estiva") è un'insalatatipica dellacucina greca.
Questo tipo di insalata si contraddistingue principalmente per la presenza dellafeta, unformaggiocaprino tipico greco, che viene aggiunto a dadini o a fette. Gli ingredienti principali sonopomodoro,cetrioloaffettato,cipolla, feta,olive(tipicamenteoliva Kalamata),sale,origano,olio d'oliva. Ne esistono numerose varianti, ad esempio nelle isole greche vengono spesso aggiunti icapperisottaceto e le loro foglie, mentre nella Grecia settentrionale è comune l'aggiunta dipeperoni.
Lalattuganon è un ingrediente essenziale dell'insalata greca ma quando questo piatto è preparato all'estero è solitamente aggiunta.
Al di fuori della Grecia, l'"insalata greca" può essere un'insalata di lattuga con ingredienti di origine greca, anche se il piatto originale è caratterizzato dall'assenza di foglie di lattuga.Una versione senza foglie di lattuga può essere chiamata choriatiki, "insalata contadina" o "insalata del villaggio".
Tuttavia, nella maggior parte dei Paesi europei, compreso il Regno Unito, il piatto assomiglia generalmente all'originale, anche se spesso con sostituti non greci, come ad esempio un formaggio diverso, dato che il formaggio feta è a denominazione d'origine protetta.
Gli elementi più comuni di un'insalata greca all'americana sono le foglie di lattuga, i pomodori, la feta (spesso servita a cubetti mescolata con le verdure) e le olive,ma sono comuni anche i cetrioli, i peperoncini, i peperoni, le cipolle, i ravanelli, i dolmades e le acciughe/sardine.
Diverse altre insalate sono state chiamate "greche" in inglese nel secolo scorso, comprese alcune che non hanno alcun legame evidente con la cucina greca.
Insalata di pollo

L'insalata di polloè un'insalatail cui ingrediente principale è lacarne di pollosminuzzata. Tale piatto può contenere svariati ingredienti fra cuiuova,verdurefresche osottaceto,tonno in scatola,crostinie salse che fungono da legante, fra cuimaioneseesenape.Sebbene venga considerata un piatto unico, l'insalata di pollo può anche costituire un ideale antipastoe può talvolta essere usata come companatico per ipanini.
Molte ricette dell'insalata di pollo provengono dagli Stati Uniti. Tra queste si possono segnalareThe Carolina Housewife: Or, House and Home(1847) di Sarah Rutledge, in cui la carne del volatile viene mescolata con i frutti di mare, il peperoncino e la maionese,eWhat Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking(1881) diAbby Fisher, dove invece la maionese funge da legante tra il pollo e il sedano bianco.
L'insalata di pollo viene menzionata nell'American System of Cookery(1847) tra i cibi serviti il4 luglio.
Una delle prime insalate di pollo servite al pubblico fu preparata presso il Town Meats diWakefield(Rhode Island) nel 1863. Il primo proprietario del locale Liam Gray mescolò del pollo avanzato con maionese, dragoncello e uva. Il successo della sua ricetta fu tale che il mercato della carne locale venne convertito in una gastronomia.
Una delle versioni più note dell'insalata di pollo è laCaesar salad, contenente crostini, formaggio, pane e lattuga e presumibilmente inventata daCesare Cardini, un cuoco italiano trapiantato negli Stati Uniti.
Insalata di arance

L'Insalata di aranceè un piatto tipico dellacucina spagnolae di quellasiciliana; consiste in un'insalata con learancecome ingrediente principale.  Di solito si serve all'inizio oppure alla fine di un pasto.
Nella forma base, l'insalata è preparata con fettine di arancia, condite conolio di oliva,sale, epepe nero. L'acidità dell'insalata, che generalmente si ottiene usando l'acetoo una salsavinaigrette, è data dalle arance stesse.
Vi sono diverse varianti in cui mescolano le fettine d'arance con altri ingredienti, ad esempio ifinocchio lecipolletagliati sottilissimi e leolive nere.In questi casi si aggiunge pure l'aceto e a piacere anche varie erbe aromatiche come ilrosmarinolamentao ilcrescione.
Insalata capricciosa

L'insalata capricciosa, ocapricciosa, è unantipastotipico dellacucina italiana.Simile all'insalata russa, la capricciosa viene preparata mescolando cubetti diprosciutto,formaggio,olive,funghisott'olio e verdure tagliateà la juliennea piacere, fra cuicarote,sedano rapaecarciofiemaioneseche funge da legante.
Benché sia considerata una specialità delPiemonte,secondo alcuni l'insalata capricciosa non ha specifiche radici tradizionali, ma avrebbe ottenuto successo nellegastronomiee nella cucina familiare.
Insalata di rinforzo

L'insalata di rinforzo, in qualche caso anche denominataburdiglione, è un tipico piattonapoletanopreparato nel periodonatalizio.
Viene preparato concavolfiorelessato, olive verdi, cetriolini, cipolline, giardiniera, peperoni dolci o piccanti (papaccelle), tuttisottacetoeacciughe sotto sale. Il tutto viene condito con olio, sale edaceto.
L'insalata di rinforzo è così chiamataaNapoliin quanto pietanza servita originariamente durante il cenone dellaVigilia di Natale, cenone notoriamente di magro, che anche quando comportasse pantagrueliche portate di pesce, si riteneva dovesse esser rinforzato con questainsalata.
La materia di base è il cavolfiore. Dopo averlo pulito sotto l'acqua corrente, da esso vanno staccate le cimette e messe a bollire in acqua salata. La lessatura non deve essere completa e le cimette vanno scolate dopo 10 minuti circa e fatte raffreddare normalmente in un capace piatto da portata.
Le cimette vanno quindi condite concetriolinisottaceto tagliati a rondelle,capperidissalati in acqua,papaccelletagliati a listarelle,acciughedissalate e deliscate, tagliate quindi a pezzi a metà o a terzi, conoliveverdi e nere disossate o anche intere e con unagiardinieradelicatamente sottaceto. Il tutto va irrorato da una mistura di 3 parti circa diolio di olivae due parti circa di aceto. Il condimento va fatto in anticipo, per dar modo agli ingredienti di amalgamarsi bene con le cimette del cavolfiore.
Infine si potrà portare in tavola e, se preparato con una certa abbondanza, l'insalata di rinforzo può essere mangiata il giorno dopo, quando il tutto avrà raggiunto il massimo della sapidità.
A Napoli, in dicembre, ognisalsamenteriasi dota di grandi quantità di giardiniera sottaceto e papaccelle preparati con una sapienza artigianale che difficilmente trova riscontro nella produzione industriale, al fine di soddisfare la grande domanda provocata dall'imminenza delle festività natalizie.
Caesar salad

LaCaesar saladè un'insalata di origine messicana, velocemente diffusasi negliStati Unitie nel resto del mondo.
La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere fatta risalire al 1924, quando lo chefCesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta di questo piatto per lafesta del 4 luglio. Il successo fu immediato.
Cesare Cardini (la ricetta si chiama "Caesar" in suo onore) nacque inItalianel 1896, ma con alcuni fratelli si trasferì in Messico, dove lavorò soprattutto aTijuanae poi aLos Angeles. Qui divenne famoso tra le star di Hollywood.
Nonostante la Caesar salad sia un piatto abbastanza recente, si è velocemente diffuso e internazionalizzato in Europa meridionale, tanto che si contano numerose versioni (tra le quali, molto comune, quella con l'aggiunta di pollo alla piastra a fette).
La ricetta base della Caesar salad comprendelattuga romana,crostinidipanesoffritti, formaggioparmigiano, il tutto condito con unasalsaa base di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio esalsa Worcestershire. A scelta si possono aggiungere altri ingredienti, tra cui frequenti sono ilpolloalla piastrae lapancettasoffritta
サラダ

サラダ（英語:salad[ˈsæləd]、フランス語:salade[salad]、ポルトガル語:salada[sɐˈladɐ]）とは、野菜などの具材に塩、酢、油、香辛料などの調味料をふりかけるか、和えて盛りつけた料理の総称。ただし日本語のサラダはややそれとは異なる。
生のままの野菜や、ポテト、ブロッコリー、豆類などの煮たものを冷ましてから盛り合わせ、マヨネーズ、ドレッシング、塩等をかけて食べるものが一般的だが、野菜以外の材料を多く含む卵サラダ、ツナサラダ、ハムサラダ、マカロニサラダなどもサラダと称される。素材の選び方によってはビタミンC・食物繊維などを多く含む。
なお、サラダのドレッシングに適した油のことを日本ではサラダ油という。
また、サラダ油を使った煎餅やスナック菓子などで塩味のものを「サラダ味」と称することがある。
古代ギリシャ、ローマの時代にはすでに生野菜（主にキュウリなど）を食す習慣があり、「サラダ」の語源は調味料の「塩」を意味するラテン語の「サル」（sal）または「塩を加える」を意味する動詞「サラーレ」（salare）にあり、当時のサラダの原形が塩を振りかけて生野菜を食することにあったことをうかがわせる。当時の人々にとって、生野菜は、腸の働きを整える「薬効」を持つ食材と捉えられていた。ローマの初代皇帝アウグストゥスは、病気にかかった際、レタスを食べて一命をとりとめた、という逸話もある。
14世紀末には、英国のリチャード2世の料理長が、パセリやセージ、ネギ、ニンニクなどにオリーブ油、酢、塩をふりかけて食べるレシピを記しており、今日のサラダに近いものを食していたことが分かる。
15世紀のミラノの宴会料理にサラダ（zelada）という名の野菜料理があった。多量の塩（salè）、ジャム、マスタード、レモンで味付けした煮込み汁を酢漬けや塩漬けの緑野菜にかける料理だった。やがてローマ人に倣って温野菜や生の緑野菜に汁をかけるように変化し、汁も油と酢をかける方法に変化していった。15世紀の中頃にはフランスでサラダに適した野菜のリストが作られた。16世紀の野菜好きな詩人ピエール・ド・ロンサールはサラダの料理法をそのまま詩に表した"ジャスミンに捧げる頌歌"を残している。
野菜以外のサラダが登場したのは17世紀後半のことで、鶏肉、魚、エビなどが用いられ、18世紀の終わりにはフルーツサラダもみられるようになった。
なお、このような需要はあっても一時期までのヨーロッパにおける野菜料理の地位は低く、夏のみの肉料理の脇役であった。こうしたサラダの普及には野菜の温室栽培や、温暖な地域よりの輸入の時代を待たねばならなかった。20世紀に入り、肉料理に多量の生野菜を添えるアメリカからの影響が、ヨーロッパでの野菜サラダの地位確立に大きな影響を及ぼしたといわれる。
近現代に至るまで日本では、人糞を材料に肥料にするなど畑の衛生状態が良くなかったため、瓜、スイカなどを果物として食べ、ネギなどを薬味にする以外に、野菜をそのままで生食する習慣はなかった。付け合わせやビタミン源としての野菜は漬物、おひたし、煮物、汁物がその役割を果たしていた。
幕末から明治時代になり、欧米諸国との外交が始まると、外国人向けにサラダが提供され、主にフランス語や英語に近いサラドやサラデという言い方が用いられた。ただし、トマト、ダイコン類か、カリフラワーやアスパラガスなどのいったん茹でた野菜が主である。1872年（明治5年）出版の『西洋料理指南』にはトマトのサラダなどの作り方が掲載されている。また、1875年（明治8年）8月27日に宮中で前アメリカ合衆国大蔵卿らを招いた際のフランス語のメニューにsaladeが記載されている。キャベツなどの外国人向けの野菜栽培もこの頃に始まった。
明治時代のジャーナリスト服部誠一は、著書『東京新繁昌記』の中でサラダに撒拉托という漢字を当てた。ほかにも、近代の国語辞典や節用集に左良多、薩拉打、生菜料理といった漢字表記が見られる。
日本に牛肉料理やカツレツなどの洋食が伝来し、普及する中で、牛カツなどにキャベツの千切りなどが付け合わされた。また、サラダの材料となる生野菜も輸入されるようになり、一部の食通の間では、生野菜のサラダが食されていた。
大正時代の1924年（大正13年）に、日清製油（現在の日清オイリオ）が、「日清サラダ油」という透明度が高い冷えても濁らないサラダ用油（サラダ油）を販売した。しかし、まだまだ一般の人びとの食卓に並ぶものではなかった。
昭和時代になるとヘッドレタスが登場し、サラド菜などの名で専門料理の本にも掲載されるようになった。しかし、主流はトマト、キュウリ、キャベツやポテトサラダであった。
第二次世界大戦直後の日本ではいまだ下肥の利用が一般的であり、回虫、ギョウチュウなど寄生虫が蔓延していた。これに対しGHQは、強烈な嫌悪感を催し、進駐軍用の食事に供する野菜は、別に栽培させ下肥の使用を許さなかった。一般用にも化学肥料、堆肥の使用を推し進めた。その後も、厚生省から1955年（昭和30年）に清浄野菜の普及について指導されるなど衛生面の改善が徐々に進み、安心して生で食べられる食環境の整備・浸透が図られた。各家庭の食卓にまでサラダが普及するのは、1970年代中期以降である。
定着初期のサラダは必ずしも生野菜主体ではなく、一旦、火を通したカリフラワーや、あるいは千切りしたリンゴやミカンの缶詰、さらにはマカロニなどを加え、マヨネーズで全体的に味付けするといった、やや甘口のものが多かった。薄くスライスした生キュウリや生トマト、マッシュポテトも徐々に組み合わせ具材に加わる様になり、いよいよ生レタスや生キャベツといった葉物野菜の生食に対する食の信頼も定着、全国大手のドレッシング・メーカーが幾種類ものドレッシング・ソースを商品開発し全国販売、TVCMも啓蒙に一役買い、今日普及しているサラダとして食卓に並ぶまでに至った。
2010年代にあっては、パワーサラダと名付けられたサラダが脚光を浴びている。これはビタミンやミネラルを摂れる野菜や果物に、魚や畜肉といった蛋白質を含む食材を交え、豆や雑穀、ナッツといったトッピングを加えることで、一日に摂取すべき栄養素を一皿で容易に摂ることのできるサラダである。
生食文化の強い日本だが野菜の生食料理は歴史的に少ない。
より詳しく言えば、野菜の生食は農家が自家消費的に行うもので料理とは見なされていなかった。
よって日本のサラダは酢の物を別とすればほとんどが戦後に広まったものである。
なお、英語版wikipediaのサラダのリストには胡麻和えが掲載されている。
アラブ人のサラダには一般的にヴィネグレットに似たサラダドレッシングが用いられるが、ヨーロッパのヴィネグレットよりも油に対する酢やレモン汁の比率が高い。
一般には生の野菜を使うとはされるが、一部には茹でた直後のまだ温かいものをサラダとする温サラダや、茹でた野菜が主体となる温野菜料理などがある。なお、日本ではブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、マッシュルームなどを生野菜サラダにすることはまずないが、これは北米やヨーロッパでは決して珍しくない食習慣である。
ポテトサラダ

ポテトサラダ（英:Potato salad）は、茹でたジャガイモを主材料としたサラダのことである。ポテサラと略される場合もあるが「ポテサラ」はケンコーマヨネーズの登録商標である。
ジャガイモとその他野菜類を混ぜ合わせたものでジャガイモが食される地域ではポピュラーな料理であるが、ポテトの形状や味付けは地域によって様々である。以下に例を挙げる。
日本では、茹でてつぶしたジャガイモに野菜やハムなどの具材を合わせ、マヨネーズであえた料理を指すのが一般的である。
カットしたジャガイモにマヨネーズやサワークリームで和えたポテトサラダは、フィンランドやアメリカにもみられるが、ジャガイモを潰したものは日本以外では少ない。
日本は米食文化であるにもかかわらず、ポテトサラダが広く普及しているが、これには日本で生産されるマヨネーズ製品がコクとうま味が強い卵黄タイプのマヨネーズであるためではないかと言われている（日本以外のマヨネーズ製品は全卵タイプが主流）。
マヨネーズには酢が欠かせないが、適度な酢の酸味は食の対比効果によってジャガイモの甘味を引き立てると共に重くなりがちな後味を引き締める効果がある。
日本にジャガイモが伝来したのは、サツマイモと同時期の江戸時代初期であるが、サツマイモが寛政年間にレシピ本『甘藷百珍』の出版があるように親しまれていたのと対照に、ジャガイモには窮乏食のイメージが強かった。ジャガイモは米を節約するための食材であり、こと和食の分野では長らくジャガイモを用いたまともな料理は無かった。1970年代になって肉じゃがが和風料理、家庭料理の代表格としてジャガイモ料理の地位向上に貢献した。
一方、明治以降に日本に入ってきた西洋料理の料理本によって、さまざまなジャガイモ料理が紹介されることになるのだが、当初は日本風にはアレンジされず、スライスしたジャガイモにヴィネグレットソースをかけけたもの、ボイルドドレッシングやサラダクリームと和えたものが紹介されている。ポテトサラダについていえば、明治29年発行の『西洋料理法』には、ジャガイモをゆでて薄切りにしてレタスの葉を混ぜてドレッシングを添えるポテトサラダが記載されているし、明治43年発行の『西洋料理教科書』には薄切りにしたゆでジャガイモにスライスしたタマネギを乗せ、芥子を加えたドレッシングで和えたポテトサラダが記載されている。
マヨネーズを用いたポテトサラダは、大正時代に帝国ホテルで考案され、日本のポテトサラダは徐々にドレッシングだけのものから、ドレッシングとマヨネーズを両方使ったもの、マヨネーズのみを使ったものへとなっていった。昭和初期にはマヨネーズを用いたポテトサラダが一般的になり、1960年代になるとマヨネーズが普及したことにより、ポテトサラダも急速に普及することになった。
ジャガイモはもちろんであるが、ニンジン、タマネギ、キュウリがよく使われる。日本各地で「ご当地ポテトサラダ」として様々な具材が使われており、一例として北海道ではカズノコ、茨城県ではレンコン、長野県では小さく切ったリンゴ、京都ではしば漬け、沖縄県ではゴーヤといったもの加えたポテトサラダがある。
キユーピーが日本調理科学会で発表した研究成果によれば、粗熱を取った40度のジャガイモにマヨネーズを加えて混ぜ合わせた時が両方の旨味を引き出せるとのことで、ゆでた後に冷ましたジャガイモでは味が引き出せない。
2020年夏頃、総菜コーナーでポテトサラダを買おうとした幼児連れの女性が、高齢男性から「母親ならポテトサラダくらいつくったらどうだ」と言われるのを目撃した、という内容がTwitter（現・X）に投稿された。投稿内容の真偽は不明であるが、この投稿内容について「母親像の押しつけである」、「ポテトサラダは一見簡単そうに見えるが作るのには手間がかかるから惣菜を買ったほうが良い」、逆に「手作りすべきだ」、といった多数の意見がSNS上を席捲し、特に日本の高齢男性の家事見識のなさへの批判など日本の社会構造にまで問題を波及させた議論が行われた。この論争がポテトサラダ論争、ポテサラ論争と呼ばれた。
上述のような問題はさておき、こういった論争が日本で活発化した理由としてポテトサラダが日本人に身近なものであったためではないかと推測されている。
また、ポテトサラダに限らず、惣菜を購入することを問題視する風潮は1976年発行の『日本の民俗2 日本人の衣食住』（瀬川清子、河出書房新社）にも見られている（ただし、『日本人の衣食住』では仕事帰りの男性がデパートで惣菜を購入する姿を批判的に記している）。小林カツ代は『働く女性のキッチンライフ』（1981年、大和書房）で、「たまにはお総菜を買っても良い」と女性を応援する記事を書いているが、当時、惣菜を購入する女性が増え始め、批判されるようになっていたことへの反論でもある。
オリヴィエ・サラダ

オリヴィエ・サラダ（英語:Olivier salad）、サラート・オリヴィエ（ロシア語:сала́т Оливье́）とは、ロシア料理のサラダの一つである。サラート・ストリーチヌィ（ロシア語:сала́т Столичный、「首都サラダ」）の名称でも知られる。モスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」（Hermitage）でシェフを務めたベルギー人リュシアン・オリヴィエ（英語版）によって考案された。
マヨネーズを用いるポテトサラダの源流であるとも言われる。
オリヴィエ・サラダが出されたエルミタージュは、1864年にモスクワの商人ペゴフの出資によって開店した。
豪遊するために地方から上京した地主たちはエルミタージュのフランス料理を好み、出された料理の中でもオリヴィエ・サラダの評価は特に高かった。その製法、特にオリヴィエのマヨネーズのレシピは明らかにされず、味を正確に再現できた者はいなかった。オリヴィエが亡くなると本来のレシピは分からなくなり、エルミタージュは1917年にロシア革命のあおりを受けて閉店した。その後エルミタージュは営業を再開するが、この時代に出されたオリヴィエ・サラダはオリジナルと大きく異なっていた。
ソ連時代、レストラン「モスクワ」の料理人でオリヴィエの副料理長を自称するイワン・イワノフが「本物のオリヴィエ・サラダと同じ」とされる首都サラダを作った。
現在のロシアではレストランや食料品店では「オリヴィエ・サラダ」や「首都サラダ」の名前を冠したサラダが提供され、一般家庭では新年にオリヴィエ・サラダが作られることもある。ザクースキの一品ともされる。
オリヴィエ・サラダはスペイン、トルコ、東ヨーロッパ、中央アメリカでは「ロシア風サラダ」として知られている。茹でたジャガイモなどをマヨネーズで和える点は同じだが、肉類が入らないことがあり、トルコやコスタリカではテーブルビートが入る。スペインでは人気のあるタパスである。
情報!もぎたてサラダ

『情報!もぎたてサラダ』（じょうほう もぎたてサラダ）は、TBS系列で1997年9月29日-1998年9月25日まで平日14:00 - 15:55に放送されていた生活情報番組である。
司会は『JNNおはようニュース&スポーツ』『JNNニュースコール』『情熱ワイド!ブロードキャスター』『ザ・フレッシュ!』などを担当していたTBSアナウンサーの柴田秀一、TBSの昼ドラマ枠『花王愛の劇場・ぽっかぽか』に主演して、主婦からの好感が高い女優の七瀬なつみを起用。同番組も『素敵なあなた』や『わいわいティータイム』と同様に、いわゆる報道系ワイドショーネタは扱わず、生活情報を中心とした番組内容であった。
制作協力は『わいわいティータイム』までのTBSビジョン（TBS－Ⅴ、現在のTBSスパークル）・泉放送制作・LADAK（森本毅郎が代表のテレビ制作会社）に加え、『噂の!東京マガジン』を制作協力しているフラジャイルが新たに加わった。
いずれもTBSアナウンサー。
1998年3月までは柴田が担当。4月からは以下の2人が曜日を分担して担当（担当日は不明）。
サラダ油

サラダ油（サラダゆ、サラダあぶら）またはサラダ・オイル(salad oil) は、精製された植物油の一種。日本農林規格（JAS）の等級の1つで、精製油より精製度が高く、低温下でも濁ったり、固化することのない調味油のこと。
低温下でも長時間結晶化しないように精製されており、サラダドレッシングやマヨネーズのような製品の原料として適しており、また、一部を除き味や匂いにクセが無いことも特徴である。
また、サラダは比較的低温で供されるので、低温で結晶化する成分が多いとざらついた食感となってしまう。油脂は多くの種類の脂肪酸を含み、その中で飽和脂肪酸がグリセリンの1、3位に付いた「対称性のよい」ものは低温で結晶化しやすい（この現象は天ぷら油を一週間冷蔵庫に入れるだけでも簡単に観察できる）。このため、サラダ油は精製した油を長期間冷蔵（ウィンタリング (wintering) という）し、固化した成分を分離（脱蝋工程）した後に出荷される。
サラダドレッシング、マヨネーズの原料、マーガリンの原料、揚げ物、炒め物に利用する。
菓子業界ではサラダ油をかけて塩味をつけた米菓やスナック菓子を「サラダ味」と呼ぶことがある。
日本では日本農林規格（JAS）により定められている。従ってJASの基準を満たした原材料を用い、成分その他の諸条件を満たし、なおかつJAS認定工場で製造されたものでなければ「サラダ油」を名乗ることは出来ない。
JASにおいては、定められた低温の条件下で一定時間放置しても凝固や白濁の無いこと（0℃の温度で5.5時間清澄であること）等をサラダ油の条件としている。精製油の凝固はロウ分と上記の対称性の良い油脂が原因なので、サラダ油の製造にはこれらの除去が不可欠となる。
原材料については、2018年4月現在、油菜、綿実、大豆、ごま、サフラワー（紅花）、ひまわり、とうもろこし、米（米糠）およびぶどうにサラダ油の規格がある。従って、オリーブ・オイルなどサラダ油の規格のない食用油を単体で用いたサラダ油というものは規格上存在しない。
また、二種類以上のJAS食用植物油を混合して作られたサラダ油は調合サラダ油と呼ばれる。この調合サラダ油においては、サラダ油の規格が存在しない原材料による食用植物油を規格に適合する範囲で調合することは可能であるため、オリーブオイルなどを原料の一つとして用いる事は可能である。例えば通常の調合サラダ油の規定では酸価は0.15以下とされるが、オリーブオイルを調合した場合の酸価は0.40以下とする規定が存在することからも、オリーブオイルの使用が想定されている事がわかる。
米国油化学会（AOCS）の規格でも、サラダ油は0℃の氷浴の状態で5.5時間浸漬した後でも透明な状態でなければならないとされている。
日本におけるサラダ油の原料は以下の通り。なお、全て種子を用いる。
名前の由来は、1924年（大正13年）に日清製油（現：日清オイリオグループ）が、サラダなど非加熱料理でも使える精製度の高い油を「サラダ油」と名付けて販売したのが一般化したとされる。
但し、日清製油が販売する以前から、1896年（明治29年）発行『西洋料理法 (日用百科全書 ; 第13編)』（大橋又太郎編 博文館）やその他多くの料理書に、サラダドレッシングや加熱調理に用いる油として「サラダ油」が紹介されている。
池田町サラダ

池田町サラダ（いけだちょうサラダ）は、徳島県三好市の町名。郵便番号は778-0003。
北は池田町マチ、南は池田町シンマチ、西は池田町イケミナミ、東は弥十柳川を挟んで池田町シマにそれぞれ接する。
2025年（令和7年）1月14日に三好市役所が池田町サラダに新築移転した。
地内西側にはJR土讃線の阿波池田駅が設置され、阿波池田バスターミナルが併設されている。駅から東へ県道5号線に続く道は堺町通りと呼ばれ、商業地化が進む。その他にも、西中通り・宗安通り・杉尾通りなど、複数の愛称を持つ通りがある。
2021年（令和3年）12月31日時点の世帯数と人口は以下の通りである。
地区が皿のような地形をしていることから「皿田」（さらだ）と名付けられた説と、周囲が更地の水田だったことから「更田」（さらだ）と名付けられた説の2通りが存在する。料理のサラダを連想させることから、珍地名の一つとして紹介されることがある。
三好市立の小学校・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
座標:北緯34度01分37秒東経133度48分25秒﻿ / ﻿北緯34.02689度 東経133.80686度﻿ /34.02689; 133.80686
藤子不二雄物語 ハムサラダくん

『藤子不二雄物語 ハムサラダくん』（ふじこふじおものがたり ハムサラダくん）は、吉田忠による日本の漫画作品。
『月刊コロコロコミック』（小学館）にて1977年5月15日号（創刊号）より3年間連載された作品。藤子不二雄のアシスタントだった吉田忠が、藤子不二雄2人のまんが道を描いた作品である。藤子不二雄の自伝的作品である「まんが道（あすなろ編）」を子供向けにしたものを、という編集部からの要望で連載がスタートした。第1部はノンフィクションものの傾向が強かったが、次第にフィクション要素が入り込み、第2部からはまったくのオリジナルとなった。登場する人物も一部はモデルとなった人物が存在するものの、ほとんどが架空の人物である。
単行本はてんとう虫コミックス全2巻が発行（現在絶版）。2007年に、完全版（上下巻）がマガジン・ファイブより発行。2010年3月に、松文館より全1巻が発行された。松文館版当時刊行中だった藤子・F・不二雄大全集と似た装丁で、判型も同じである。マガジン・ファイブ版は収録作の一つである特別編が原稿紛失のため雑誌からの複写だったが、その後原稿が発見され、松文館版では、原稿からの印刷になっている。
さらさらサラダ

『さらさらサラダ』は、東海・北陸地方のNHK総合テレビジョンで2013年4月3日から2024年3月25日まで放送されていたNHK名古屋放送局制作の地域情報番組である。以前は「東海北陸フレッシュ便 さらさらサラダ」というタイトルだった。2017年4月3日より番組の大幅リニューアルに合わせ、番組名を『さらさらサラダ』に改題した。
前身は、2003年から2013年3月まで東海3県（愛知・岐阜・三重）で放送された『情報フレッシュ便 さらさらサラダ』である。
それまで東海北陸での平日午前におけるNHK総合テレビジョンの番組は、東海3県ローカルをはじめとして静岡県、北陸3県（石川・富山・福井）それぞれの各県域単位での地域番組が編成されていたが、NHKの地域番組をラジオ番組へシフトさせるとの編成方針を受け、総合テレビジョンにおける（県域単位での）地域番組枠の減少に伴い、東海北陸のNHK各放送局でも県域番組を変更し、拠点局である名古屋局制作の既存番組を広域化させる形で本番組が開始された。
2024年度より教養・報道番組『ぐるっと!』が開始することに伴い、2024年3月15日をもって放送を終了する予定であったが、同日の放送が第213回国会中継のため休止となったため、3月25日12:20 - 12:45に設けられた特別枠での異時放送を以て放送を終了した。
2019年4月以降は、オリジナルの楽曲が使用されている。
放送された料理のレシピを放送中に見ることができ、テレビのデータ放送で情報が提供される。また、ゲスト出演時にはデータ放送を利用したアンケートやクイズの出題も実施されている。
サラダドレッシング

サラダドレッシング（英:salad dressing）は、サラダにかける液状の調味料。単にドレッシングと略される場合がある。
粘性は高いものから低いものまで様々であり、酢・油・塩をベースに、香辛料・ハーブ・酒・砂糖等を加えて作られる。
日本ではこのほか、醤油などが加えられることがある（和風ドレッシング）。
油脂を全く含まず、増粘多糖類でとろみをつけた、脂質を全く、あるいはほとんど含まない低カロリーのサラダドレッシング、ノンオイルドレッシングも、大量生産の加工食品としては販売されている。ただしノンオイルドレッシングはJAS規格上は「ドレッシングタイプ調味料」に分類される。
8月24日がドレッシングの日として、日本記念日協会に登録された。
サラダドレッシングは、国・地域・各家庭・レストラン毎に味が異なるため、販売されている加工食品の商品名称は「…風」を意味する言葉となる。
Salad

Saladinggih punikaistilahkanggé jinisingpangananingkang awujud potongan bahan panganan ingkang siyap dipundhahar. Salad punika padatanipun kadhapuk sakingjangananutawisayuranmentah utawi kathah ingkang mastanilalapansaha saged ugi saking manéka warni jiniswoh-wohan. Penyajian salad punika gadhah variasi, wonten salad kanggé hidangan pambuka, kanggé ngampingipangananutami lan kanggé hidangan panutup. Salad punika saged dipundhahar kanthi kaanan adhem (dipunlebetakenkulkasrumiyin) lan saged ugi saged dipundhahar kanthi kaanantemperatur ruang. Kajawi punika salad punika saged ugi kanggé isirotisandwich. Padatanipun salad punika wonten paling sakedhik satunggaljangananingkang taksih mentah utawilalapanlanwoh-wohan. Salad punika asring dipundhahar kaliyansaus(dressing)tartamtu. Salad punika sajatosipun namungversi Baratipun jinis dedhaharan wonten ingIndonésiakados tagado-gado,lotèk,karédok, utawipecel.
Asalingtembungsalad punika sakingPerancissaladeingkang ategessami, sakingLatinsalataingkang ategesasinsakingsat (salt)utawiuyah. Wonten ingBasa Inggristembungingkang kapisan medal minangka salad inggih punikasaladutawisalletnalikaabadkaping 14.
Sarem utawiuyahpunika wonten gegayutanipun kaliyan salad amargi salad punika dipunparingibumbudressingtoyasarem utawi asinlengalancukanalika masaRomawi. Pangginaansalad barpunika kapisan wonten ingInggrisAmérikanalikataun1976.
Sejarawan ngandharaken bilih manawiBangsa Romadhaharjanganankacampur kaliyansaus.Babilonianedhijangananijokaliyanlengalancukakalih èwutaunkepengker. Nalikataun1699 wonten ingbuku,Acetaria:A Discourse on Sallets, John Evelynngusahakaken kanca-kancanipunBritonsdhahar salad.
Amérika Sarékatngawéntaraken salad wonten ing pungkasanabad19. SakingÉropalanAmérikadhatengCina,Jepang, lanAustraliasalad banjur dipunsadé wonten ingSupermarketkanggé tiyang ingkang boten gadhah wekdal kanggé damel salad. Wonten ingrestoranpadatanipun sampun wontensalad baringkang dipunrantépangananfastfoodkados wonten ingMcDonald'slanKFC.
Salad panganan penutup

Salad panganan cuci mulutyaiku salah sawijining jinis olahan  sing digawe jellos (jeli),topping cambuk, woh-wohan, sayuran,mayones, lan macem-macem bahan liyane.Saladiki disajikake ing sawetaraprasmananlan kafetaria, lan uga disajikake ing potluck lan pesta. Dheweke bisa disiapake sadurunge lan bisa diangkut. Iki kalebu bahan-bahan sing enak, nanging ora mesthi disajekakepanganancuci mulut, lan asring dianggep umume ing klompok salad lan disajekake sajian utama tinimbang dadi panganan cuci mulut. Bahan-bahan buah lan sayuran asring dikemas kaleng, nanging bahan-bahan seger uga bisa digunakake.
Salad gudir

Salad jello(saladJell-Oyen nahan jeneng merek asline persis, uga diaranisalad gelatin, saladjelly,sajian jelly,salad congealed, utawasalad cetakan) yaikusalad singdigawe karo gelatin,buah, lan wortel kadang-kadang parut utawa (luwih arang)jangananliyane. Bahan-bahan liyane kalebu keju keju,krim keju,marshmallow, kacang-kacangan, utawapretzel. Salad jello misuwur ing taun 1960-an lan saiki dianggep modern .
Salad kenthang

Salad kentangminangka salah sawijining panganan sing digawe sakakentangrebus lan macem-macem bahan liyane. Umume dianggep minangkasajian, amarga umume kalebu kursus utama . Salad kentang dipercaya umume saka Jerman, nyebar ing saindenging Eropa lan mengko menyang koloni Eropa.Salad kentang Amerika biasane diwiwiti saka resep-resep sing digawa menyang AS kanthi cara para imigran Jerman lan Eropa nalika abad kaping sangalas.   Salad kentang gaya Amerika disajikake adhem utawa suhu ruangan . Bahan-bahan asring kalebumayonnaiseutawa sulih kaya mayones (kaya tayogurtutawakrim kecut), jamu, lan sayuran (kaya tabawanglancelery).
Salad pitik

Salad ayamyaikusalad sing ana ingdaging pitikminangka bahan utama. Bahan-bahan umum liyane bisa uga kalebumayonis,endhog rebus,celery,bawang,mrico, acar (utawa rasaapel) lan macem-macemmustar.
Ing Amerika Serikat, "salad ayam" nuduhake salad karo pitik, utawa salad campuran khusus sing kalebu daging daging cincang lan binder, kayata mayones, salad dressing utawakrim keju.Kayatuna saladlansalad endhog, iku bisa dadi ing ndhuwurLettuce,tomat,avocado, utawa sawetara kombinasi iki. Iki uga bisa digunakake kanggo roti lapis. Biasane digawe nganggo turah sing wis mateng utawa dikemas kaleng. Iki uga bisa uga nuduhakesalad kebonkanthi endhog goreng, panggang, utawa panggang (biasane dipotong utawa dicincang) ing sisih ndhuwur.
Ing Eropa lan Asia, panganan iki bisa uga ditambah karo macem-macem dressing, utawa ora ana dressing babar pisan, lan konstituen salad bisa beda-beda saka godhong lan sayuran tradisional, nganti pasta,couscous,mieutawaberas.
Salad Yunani

Salad Yunaniutawasaladhoriatiki(Grikenlan:χωριάτικη σαλάταutawaθερινή σαλάτα) minangkasaladpopuler ing masakan Yunani umume digawe potongantomat,timun,bawang, kejufeta(biasane disajeni minangka irisan ing ndhuwur bahan liyane), lanzaitun(biasane zaitun Kalamata ) lan disandangi nganggouyah,mrico, Yunanioregano, lanminyak zaitun. Tambahan umume kalebu irisanmrica ladaijo utawa woh wohan caper (utamane ing pulau Dodecan ). Salad Yunani asring dibayangke minangka sarapan utawa nedha awan para petani, amarga bahan-bahan kasebut mirip karo sing bisa ditindakake petani Yunani.
Ing njaba Yunani, "salad Yunani" bisa uga salad salad karo bahan-bahan sing inspirasi saka Yunani, sanajan sajian asli dibedakake karo ora ana selada. Kangge, varian tanpa selada bisa uga diaranihoriatiki, 'salad petani', utawa 'salad desa'.
Lettuce, tomat, feta (asring disajikake ing macem-macem potongan kubus sing dicampur karo sayuran), lan zaitun minangka elemen sing paling standar ing salad Yunani gaya Amerika, nanging timun,peperoncini(mrico panas jeruk), lada lada, bawang,radishes,dolmades, lan teri /sardinumume. Contone, ingDetroit, salad Yunani kalebubit, lan ingWilayah Teluk Tampa, asring kalebusalad kentang. Klamben sing ngemot macem-macem ramuan lan bumbu asring digunakake ing AS. Salad Yunani gaya iki asring ditemoni ingYunani.
Masalah sitiran: Tenger<ref>ana tumrap golongan aran "lower-alpha", nanging tenger<references group="lower-alpha"/>sing magepokan ora ana, utawa</ref>panutup ora ana
Salad Thai

Salad iki salah sawijining￼￼ olahan misuwur kanthi internasional minangkasalad Thailand, kanthi sawetara istiméwa, kalebu papat cara persiyapan utama. Ingmasakan Thai,diaraniubi, tam, laplanphla. Sawetara sajian tambahan uga bisa dianggep minangka salad.
Salad Israel

Salad Israel(Ivri:סָלָט יְרָקוֹת יִשְׂרְאֵלִי‎
Salad Israel digawe saka tomat mentahan, bawang bombay lan timun, lan uga kalebumrico,wortel,daun bawang,sayuran ijolanpeterseli. Salad disandangi nganggojus lemonutawaminyak zaitun seger, utawa kalorone.Za'atarlanyoghurt minangkapakeanumum nalika sarapan nalikasumaclantahini umumedina. Umume, timun ora dikupas. Kemampuan kanggo nyithak tomat lan timun dadi "dadu paling apik, paling sampurna" dianggep minangka tandha status ing antarane juru masakkibbutz.Resep tradisional ora kalebu salad.
JenengSalad Israeldigunakake utamane ing sanjabane Israel.Ing Israèl wis umum diarani minangkaAlloh katzutz(Ivri:סָלָט קָצוּץ‎
Ing restoran lan kafe Israel, salad Israel disedhiyakake minangka sajian bebas, minangka iringan kanggo masakan utama, utawa diiseni ing pita nganggofalafelutawashawarma. Minangka bagean sakasarapantradisionalIsraeling omah sadurunge sereal sarapan gaya Barat dadi populer, lan tetep dadi fitur standar ing sarapan prasmanan ing hotel Israel, uga ing pirang-pirang omah.
Salad woh

Salad wohsing kawentar kanti jenengsalad buahya iku panganan sing adhedhasar woh-wohan sing dicampur karo duduh cuwèr. Nyamikan iki luwih nyehataké amarga ngandhut woh-wohan sing dadi sumbervitamining awak. Mliginé wong sing lagi diet ngganti pola mangané. Racaké bakul salad woh njajakaké dagangané ing mangko plastik cilik.
Woh-wohan sing dieanggo bisa miturut kasenengan kaya déné:
Resèp masak salad wohArchived2020-03-03 at theWayback Machine.
Videyo masak salad woh
샐러드

샐러드(salad,문화어:쌀라드)는생채소나과일을 주재료로 하여 마요네즈나드레싱등 소스로 버무린 서양 요리다. 때론크루톤이나 견과류를 음식 위에 뿌려 먹거나고기,생선,파스타,치즈,전곡립(도정하지 않는 곡물, 선식의 원료)도 곁들여 먹는다. 샐러드는 주가 되는 음식을 먹기 앞서전채로 대접한다. 샐러드의 재료에 따라 많은 종류로 나뉘기도 한다.
신선한 생채소를 차갑게 하여샐러드 드레싱으로 조리한다. 채소 이외에 달걀·참치·닭고기·육류 가공품을 주재료로 하는 경우도 있는데, 이러한 경우는 대개 메인 디시를 대신한다.
샐러드(salad)라는 낱말은 같은 뜻을 가진프랑스어salade에서 비롯하였으며 더 거슬러 올라가 "소금기가 있는"을 뜻하는라틴어salata에서 비롯하였다.어떠한 나라에서는 샐러드 간장이나 시즌 소스(season sauce)도 샐러드라 부른다.
샐러드는 식사 중에 언제든지 제공될 수 있다.
로마와 고대 그리스인들은 푸른 채소를 드레싱과 함께 먹었다.1699년 책 Acetaria: A Discourse on Sallets에서 존 에블린은 거의 성공을 거두지는 못했지만 자신의 동료 Britons가 신선한 샐러드 녹색채소를 먹을 수 있도록 격려하는 일을 시도하였다.
시저 샐러드

시저 샐러드(Caesar Salad)는잎채소샐러드의 일종으로, 주재료는로메인상추와크루통이며달걀,올리브유,레몬 즙,마늘,우스터셔 소스,후추를 드레싱으로 사용하여 만든다.1924년멕시코에서시저 카디니에 의해 개발된 것으로 알려져 있다.
파니니 (샌드위치)

파니니(이탈리아어:panini) 또는파니노(이탈리아어:panino)는바케트나이탈리아빵에 고기나살라미,살루미,치즈,햄,샐러드등을 넣어서 만드는샌드위치로 일종의서브마린 샌드위치에 속한다.이탈리아의 노동자들이 일하던 중간에 먹던 것에서 유래하였다고 한다.
파니니에 주로 사용되는 빵은치아바타나미케타이며,프란세시니를 사용한다.
지역에 따라 속에 넣는 재료를 달리 하기 때문에 많은 종류의 파니니가 있다. 예를 들어베네치아에서는칠면조고기와치즈를 주로 넣는다.
이름의 유래는 파니노(Panino)에서 비롯되었다. 빵을 의미하는 단어인 (Pane)에 작다는 것을 뜻하는 접미사 '~ino'를 뜻하는 말로 파니노의복수형이 파니니이다. 원래 파니니의 정확한 의미는 '파니노 임보티토(panino imbottito)'였다.
1956년에 처음으로 파니니가 미국에서 언급되었고 16세기 이탈리아 요리 책에 처음으로 등장했고 1970년대와 1980년대에는 ‘paninoteche’라고 불리는 밀라노의 술집에서 샌드위치로 유행되었다. 유행에 민감한 미국 식당들은 파니니를 판매하기 시작했으며, 다양한 도시에서 독특한 형태의 파니니가 나타났다.