davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Mga Kuwentong-pambayang Italyano

Ang mga Kuwentong-pambayang Italyano (Fiabe italiane) ay isang koleksiyon ng 200 Kuwentong-pambayang Italyano na inilathala noong 1956 ni Italo Calvino. Sinimulan ni Calvino ang proyekto noong 1954, naimpluwensiyahan ng Morphology of the Folktale ni Vladimir Propp; ang kaniyang intensiyon ay tularan ang Straparola sa paggawa ng isang tanyag na koleksiyon ng mga Italyanong kuwentong bibit para sa pangkalahatang mambabasa. Ang buong unang pamagat nito, na nagsasalarawan dito, ay Fiabe italiane raccolte dalla tradizione popolare durante gli ultimi cento anni e trascritte in lingua dai vari dialetti da Italo Calvino.
Hindi siya nagtipon ng mga kuwento mula sa mga tagapakinig, ngunit ginamit nang husto ang umiiral na gawain ng mga folkloriko; binanggit niya ang pinagmulan ng bawat indibidwal na kuwento, ngunit nagbabala na iyon ay ang bersiyon lamang na ginamit niya.
Nagsama siya ng malawak na mga tala sa kanyang mga pagbabago upang gawing mas nababasa ang mga kuwento at ang lohika ng kanyang mga pinili, tulad ng pagpapalit ng pangalan sa pangunahing tauhang babae ng The Little Girl Sold with the Pears Perina kaysa kay Margheritina upang kumonekta sa mga peras, at pagpili kay Bella Venezia bilang Italian na pagkakaiba ng Snow White dahil nagtatampok ito ng mga magnanakaw, sa halip na ang mga pagkakaiba na naglalaman ng mga duwende, na pinaghihinalaan niya ay na-import mula sa Alemanya.
Ito ay unang isinalin sa Ingles noong 1962; isang karagdagang pagsasalin ay ni Sylvia Mulcahy (Dent, 1975) at bumubuo ng unang komprehensibong koleksiyon ng mga kuwentong-pambayang Italyano.
Ang ilang mga kuwenting bibit ay walang iba kundi mga rehiyonal na bersiyon ng mga akda na ngayon ay naging mga klasiko ng panitikang pambata: Beauty and the Beast (Bellinda e il Mostro), The three little pigs (Le tre casette, Le ochine), Bluebeard (Il naso d'argento, Le tre raccoglitrici di cicorie), Little Red Riding Hood (La finta nonna, Zio Lupo), Cinderella (Grattula Beddattula), Snow White (La Bella Venezia), The sleeping beauty (La bella addormentata e i suoi figli), Pollicino (Cecino).
Ang iba pang mga kuwentong bibit ay ang muling pagpapakahulugan ng mga alamat, tulad ng kay Danae, ng Perseus (kasama ang Medusa at ang Graies), ng Ulysses, at Polyphemus.
Dog Days (anime)

Ang Dog Days (ドッグデイズ, Doggu Deizu) ay isang pantasyang seryeng pantelebisyon na anime na ginawa ni Masaki Tsuzuki at inilabas ng Aniplex sa ilalim ng direksiyon ni Keizo Kusakawa noong 2011 sa bansang Hapon. Sinimula ang pagpapalabas ng serye sa Tokyo MX at sa iba apng estasyon noong Abril 2 Abril 2011. Umiikot ang istorya sa isang lalaki na nagngangalang Shinku Izumi, na siyang ginawa sa isang alternatibong munod ni Prinsesa Millhiore para maprotektahan ang bansa ni Millhiore mula sa kalapit na kaharian ng Galette.
Ang serye na inilabas ng Aniplex at Seven Arcs, ay dinerekta ni Keizo Kusakawa, komposisyong serye ni Masaki Tsuzuki, disensyong pantauhan ni Osamu Sakata, musika ng I've Sound, Maiko Iuchi, Susumu Natsume at Yui Isshiki, at inilabas ng kompanyang produksiyon na Project DD.
The Garfield Show

The Garfield Show o Garfield & Cie ay isang French-American Computer-animated na serye sa telebisyon batay sa comic strip na Garfield ni Jim Davis, binuo nina Philippe Vidal, Robert Rea at Steve Balissat. ginawa ni Dargaud Media and Paws, Inc. Ito ay batay sa American Garfield comic strip, na nilikha ni Jim Davis. Nakatuon ang animated na serye sa isang bagong serye ng mga pakikipagsapalaran para sa mga karakter nina Garfield, Odie, at kanilang may-ari na si Jon Arbuckle, kasama ang mga pangunahing karakter mula sa strip at ilang natatanging mga karagdagan para sa programa. Ang animated na serye ay pinalabas noong 22 Disyembre 2008 sa France bilang Garfield & Cie at noong 2 Nobyembre 2009 sa Estados Unidos. Tumakbo ito sa loob ng limang season, kasama ang huling episode nito na ipinapalabas sa America noong Oktubre 24, 2016. Ipinalabas sa Cartoon Network Philippines at Boomerang noong 2010-2015, pinalabas din Yey! noong 2016-2018.
Itinatag muli ng The Garfield Show si Arlene bilang potensyal na interes sa pag-ibig ni Garfield, tulad ng sa comic strip, (sa kabila ng pag-advertise bilang pangunahing karakter, ang kanyang aktwal na papel sa serye ay maliit). Bilang karagdagan, si Garfield ay isa na ngayong nagsasalita ng karakter. Gayunpaman, ang ibang mga hayop lamang ang karaniwang nakakaunawa sa kanya; Si Jon at iba pang mga tao ay maaaring minsan.
Lutuing Italyano

Ang lutuing Italyano (Italian: cucina italiana, pagbigkas [kuˈtʃiːna itaˈljaːna]) ay isang lutuing Mediteraneo na binubuo ng mga sangkap, resipi at paraan sa pagluluto na nilinang sa Tangway ng Italya at nang maglaon ay kumalat sa buong mundo sa pagdagsa ng diasporang Italyano. Inangkat ang ilan sa mga pagkain na ito mula sa mga ibang kultura. Malaki ang nagbago dahil sa kolonisasyon ng Kaamerikahan at pagpapakilala ng patatas, kamatis, sili, mais at sugar beet — ipinakilala nang maramihan ang huling binanggit noong ika-18 siglo. Isa ito sa mga pinakakilala at pinakapinahahalagahan na gastronomiya sa buong mundo.
Kabilang sa lutuing Italyano ang mga mga tradisyong malalim ang pagkakaugat na karaniwan sa buong bansa, pati na rin ang mga gastronomiyang panrehiyon, na magkaiba sa isa't isa, lalo na sa hilaga, gitna at timog ng Italya, na may patuloy-tuloy na pagpapalitan. Kumalat ang maraming pagkain na dating panrehiyon lamang, at nagkaroon ang mga ito ng mga baryasyon sa buong bansa. May kasaganaan ng lasa sa lutuing Italyano, at isa ito sa mga pinakasikat at pinakakinokopya sa buong mundo. Naging impluwensiya ang lutuin sa mga iba pang lutuin sa mundo, lalo na sa lutuin ng Estados Unidos.
Isa sa mga pangunahing katangian ng lutuing Italyano ang pagiging simple nito. Gawa sa kaunting sangkap lamang ang karamihan ng mga putahe, kaya madalas na umaasa ang mga Italyanong kusinero sa kalidad ng mga sangkap, sa halip na sa kasalimuotan ng paghahanda. Lutuing Italyano ang pinagmulan ng entrega ng higit sa €200 bilyon sa buong mundo. Sa paglipas ng mga siglo, malimit na inilikha ang mga pinakasikat na pagkain at resipi ng mga ordinaryong tao higit sa mga kusinero, kaya maraming mga resiping Italyano na bagay para sa pambahay at pang-araw-araw na pagluluto. Nirerespto rin ang mga partikularidad ng mga rehiyon, sa tanging paggamit ng mga likas na materyales at sangkap mula sa pinagmulang rehiyon ng putahe at pagpepreserba ng kapanahunan nito.
Naging batayan ng lutuing Italyano ang diyetang Mediteraneo, na mayaman sa pasta, isda, prutas at gulay. Mga sentro sa lutuing Italyano ang keso, salumi at alak, at kasama ng pizza at kape (lalo ng ang espresso) ang nagbubuo ng bahagi ng Italyanong kultura sa gastronomiya. May isang mahabang tradisyon ang mga panghimagas sa paghahalo ng mga lokal na lasa katulad ng bungang sitrus, pistatso at almendras sa mga matatamis na keso katulad ng mascarpone at ricotta o mga kakaibang lasa katulad ng kakaw, baynilya, at kanela. Kabilang sa mga pinakasikat na Italyanong panghimagas, keyk at pastelerya ang gelato, tiramisù at cassata. Lubusang dumidepende ang lutuing Italyano sa mga produktong tradisyonal; marami ang tradisyonal na espesyalidad ng bansa na pinoprotektahan ng batas ng EU. Ang Italya ay ang pinakamalaking prodyuser ng alak, pati na rin ang bansa na may pinakasari-saring baryante ng katutubong punong ubas sa buong mundo.
Melfi

Ang Melfi (Lucano: Mèlfe) ay isang bayan at komuna sa pook ng Vulture sa lalawigan ng Potenza, sa rehiyon ng Timog Italya ng Basilicata. Sa heograpiya, nasa gitna ito sa pagitan ng Napoles at Bari. Noong 2015 mayroon itong populasyon na 17,768.
Laura Betti

Laura Betti (Casalecchio di Reno, 1 de maiu 1927 – Roma, 31 de triulas 2004) est istada una attrice e cantante italiana.
Su nomene eru sou fit Laura Trombetti e s'attividade sua est meda ligada a su sodaliziu artistigu e a s'amicizia cun su poete, iscritore e regista Pier Paolo Pasolini.
One Day We'll Talk About Today

One Day We'll Talk About Today (Indonesian: Nanti Kita Cerita tentang Hari Ini) is a 2020 Indonesian family drama film directed by Angga Dwimas Sasongko and produced by Visinema Pictures. The film was adapted from the novel Nanti Kita Cerita tentang Hari Ini by Marcella FP. The film stars Rachel Amanda, Rio Dewanto, Sheila Dara Aisha, Ardhito Pramono, Donny Damara, Susan Bachtiar, Oka Antara, Niken Anjani, and Agla Artalidia. This film released on January 2, 2020.
The sequel, A Long Way to Come Home was released on 2 February 2023.
Angkasa (Rio Dewanto), Aurora (Sheila Dara Aisha), and Awan (Rachel Amanda) are siblings who live in a happy-looking family. After experiencing her first major failure, Awan meets Kale (Ardhito Pramono), an eccentric boy who gave Awan a new life experience, about breaking, rising, falling, growing, being, and all the fears of people in general. The change in Awan's attitude leads to pressure from her parents. This prompts the rebellion of the three siblings, which leads to the discovery of bigger secrets and trauma in their family.
On February 11, 2019, Visinema announced that he would convert the novel Nanti Kita Cerita tentang Hari Ini into a film of the same name. Angga Dwimas Sasongko was announced to be the director of this film. Jenny Jusuf which involved in writing this screenplay is a figure behind a number of films that are quite successful such as Filosofi Kopi and Critical Eleven. IDN Media, Blibli.com, and XRM Media were involved in the production of this film as executive producers. Cast of the film was announced on August 7, 2019.
On July 14, 2019, the film is planned to be aired in January 2020. In November, the exact date of the screening of the film was announced on January 9, 2020, which was then advanced to January 2, 2020 a few weeks later.
Arnidhya Nur Zhafira from "Antara" praised the very strong characterization of all the main actors, causing closeness to the audience. Rieska Utami who wrote for "Cultura" praised the director, screenwriter, actor and actress for performing a role so well that the verses of poetry in the novel can be conveyed flexibly.
خبز الشيلم

خبز الشَّيْلَمُ أو الشَّوْلَمُ أو الشَّالَمُ أو الجاودار أو الجويدار أو السلت (بالإنجليزية: Rye bread)‏ هو نوع من الخبز المصنوع بنسب مختلفة من الدقيق من حبوب الشيلم. يمكن أن يكون فاتحًا أو داكن اللون، حسب نوع الدقيق وعوامل التلوين، وعادةً ما يكون أكثر كثافة من الخبز المصنوع من دقيق القمح. يحوي نسبة أعلى من الألياف من ألياف الخبز الأبيض ولونه أغمق ومذاقه أقوى. أكبر مصدر لخبز الشيلم في العالم هو بولندا.
كان خبز الشيلم يعتبر عنصرًا أساسيًا خلال العصور الوسطى. تأتي العديد من أنواع حبوب الشيلم المختلفة من دول شمال وسط وغرب وشرق أوروبا مثل إسلندة وألمانيا والنمسا والدنمرك والسويد وروسيا والنرويج وفنلندا وإستونيا ولتفيا ولتوانية وبولندا وبيلاروس وأُكرانية وهولندا وبلجيكا وفرنسا وجمهورية التشيك وهي أيضًا من اختصاصات فاليه في سويسرا. نحو عام 500 بعد الميلاد، استقرت قبيلة السَّكسونيين الجرمانية في بريطانيا وأدخلت نبات الشيلم، الذي كان مناسبًا تمامًا لمناخها المعتدل.
مولوتوف (سلاح)

المولوتوف أو كوكتيل مولوتوف وتسمى أحياناً بالزجاجة الحارقة، هي قنبلة تم اختراعها من قبل الفنلنديين (بالفنلندية:polttopullo) سميت نسبة إلى فياتشيسلاف مولوتوف وزير الخارجية السوفيتي كنوع من السخرية بسبب اعتراض الفنلنديين على اتفاق مولتوف-ربنتروب الموقع في آخر أغسطس 1939 واستخدمت لمهاجمة القوات السوفيتية قبل اندلاع حرب الشتاء.
تسمى أيضاً بقنبلة المولوتوف وهي من الأسلحة البسيطة التي تصنع منزلياً، وتتكون من زجاجة من الزجاج مملوءة بسائل سريع الاشتعال ثم سدادة من القماش، واستخدم هذا السلاح وصار شائعاً في النزاعات المدنية وأعمال الشغب والتخريب وكذلك حرب الشوارع بسبب سهولة تصنيعه واستعماله.
الاسم كوكتيل مولوتوف صاغه الفنلنديون خلال حرب الشتاء، ويكتب بالفنلندية Molotovin koktaili. كان المقصود من الاسم أن يكون إشارة تهكمية على وزير الخارجية السوفيتي فياتشيسلاف مولوتوف الذي كان ممن صاغوا اتفاق مولتوف-ربنتروب الموقع في آخر أغسطس 1939. هذا الاتفاق انتقده الفنلنديون بشدة، الذين انتقدوا بالقدر نفسه البروباجاندا التي أطلقها مولوتوف في وقت مصاحب للاتفاق، ومن مثل ذلك تصريحاته على الراديو الحكومي السوفيتي أن مهمات القصف الجوي فوق فنلندا هي في الحقيقة مهمات إنسانية لتسليم الطعام من الجو للجيران الفنلنديين الذي يتضورون جوعًا. سمى الفنلنديون القنابل العنقودية السوفيتية «سلات خبز مولوتوف» في سخرية من تصريحات الوزير السوفيتي الدعائية. وعندما ابتُكرت القنبلة النارية المحمولة باليد لمهاجمة الدبابات السوفيتية، سماها الفنلنديون كوكتيل مولوتوف قاصدين بذلك الشراب الذي يُتناول مع الطعام.
الزجاجة الحارقة مكونة من زجاجة بداخلها سائل قابل للاشتعال غالبا ما يكون بنزين (وقود)، وتوضع بها مادة تساعد على إمساك السائل المشتعل بالهدف المراد حرقه وقد استخدم الفنلنديون السكر وزيت المحركات ويوضع شريط قماشي مبلل بالمادة الحارقة في عنق الزجاجة، يتم اشعال الشريط ورميه مباشرة تسقط الزجاجة على الهدف وتتكسر تشتعل المادة الممسكة والحارقة.
يوجد الكثير من الأنواع لخليط المولوتوف فإذا تم عمل الخليط من الكيروسين وزيت الموتورات يجب خلطه بمادة أخف مثل البنزين لضمان سرعة الاشتعال، أما إذا تم عمل الخليط من القطران أو الشحم مع البنزين سيلتصق الخليط على السطح الذي يصطدم به ويشتعل بدرجة حرارة أعلى مما يصعب عملية إطفائه ومثل هذا الخليط يجب رجّه جيدا قبل إشعاله وإلقائه، ويمكن أيضا عمل المولوتوف بالبارود أو باستخدام تفاعل حمض الكبريتيك مع كلورات البوتاسيوم (ولا تضاف المادتان الأخيرتان معا إلا منفصلتين حتى لا يحدث انفجار في وجه صانع الزجاجة).
أول استخدام لهذا السلاح كان في الحرب الأهلية الأسبانية واستخدمت في الحرب العالمية الثانية إذ استخدمها السوفييت ضد القوات النازية وفي فنلندا في حرب الشتاء.
العديد من الدول تجرم تصنيع الزجاجات الحارقة، وتفرض العقوبات في حال استخدامها ضد الأفراد قد تصل إلى الإعدام في حال أدت إلى القتل أو الشروع في القتل، وفي حال استخدامها ضد الممتلكات فأنها تدخل في أعمال الشغب والأضرار بالمال العام والخاص وقد نصت القوانين على عقوبات لهذة الأفعال.
أمبولوميت
لفافة القرفة

لفافة القرفة (كعكة القرفة أو دوامة القرفة أو القرفة الدنماركية أو حلزون القرفة)، (بالسويدية: Kanelbulle) و(بالإنجليزية: Cinnamon roll)‏، هي نوع من لفائف الحلوى التي تقدم في أوروبا الشمالية (خاصة في إسكندنافيا) وفي أمريكا الشمالية. يُطلق عليها في السويد اسم كانيلبول وفي الدنمارك اسم كانيلسنيغل (حلزون القرفة)، وتُعرف في النرويج باسم سميلينغسبولر وتُعرف في فنلندا باسم كورفابيوستي وهي نوع من أنواع خبز فيينا. تتألف مكوناتها الرئيسية من الطحين والقرفة والسكر والزبد، والذي يضفي عليها نكهة قوية وحلوة.
تتألف لفافة القرفة من عجينة مخمرة مغطاة بطبقة من الزبد ويُنثر عليها مزيج من القرفة والسكر (والزبيب أو مكونات أخرى في بعض الحالات). تُلف العجينة بعد ذلك وتُقطع إلى حصص منفردة من ثم تُخبز أو تُقلى.
يُطلق على لفافة القرفة في السويد، وهو البلد الذي يُفترض نشوؤها منه، اسم كانيلبول (والتي تعني كعكة القرفة). اعتُبر يوم 4 أكتوبر من كل سنة يومًا وطنيًا للفافة القرفة (كانيلبولينس داغ)، وذلك منذ عام 1999. تحتوي عجينة الكانيلبول عادة على الهيل (بشكل مسحوق أو حبات)، والذي يضفي عليها نكهة مميزة.
يختلف حجم لفافة القرفة من مكان إلى آخر، لكن يُقدم معظم الباعة حجمًا صغيرًا منها يبلغ قطرها 5 سنتيمترات تقريبًا إلى جانب قطعة كبيرة يبلغ قطرها نحو 10 سنتيمترات. يُمكن الحصول على حجم أكبر من هذه اللفائف في فنلندا، وتُسمى كورفابيوستي (تعني حرفيًا «قيد على الأذن» ومجازيًا «جر أذن شخص ما لتأديبه»)، والتي يصل قطرها إلى 20 سنتيمترًا وتزن نحو 200 غرامًا. تشتهر منطقة هاجا في مدينة غوتنبرغ السويدية بلفائف القرقة كبيرة الحجم. تُسمى لفائف القرفة هذه باسم هاجابولار أو «ملكة المطبخ». يبلغ قطر الهاجابولار نحو 30 سنتيمترًا أو أكثر ولا يتشارك الأشخاص في أكلها على الرغم من كبر حجمها. يطلب كل شخص لفيفة واحدة منها ليأكلها بمفرده.
يتمتع الأشخاص بتناول لفائف القرفة في السويد خلال استراحة شرب القهوة أو ما يسمى بالفيكا والتي تمثل لقاء الأصدقاء. يُحتفل باليوم الوطني لكعكة القرفة (كانيلبولينس داغ) في 4 أكتوبر.
تُتناول لفائف القرفة عادة في أمريكا الشمالية على الإفطار أو تحلية بعد الطعام. تُقدم لفائف القرفة مع كريمة الجبن في الولايات المتحدة الأمريكية عند تناولها على الإفطار.
كفاس

كَفَاس هو مشروب سلافي تقليدي مخمر يُصنع عادة من خبز الجاودار، والمعروف في العديد من دول أوروبا الشرقية وخاصة في أوكرانيا وروسيا باسم الخبز الأسود. يساهم لون الخبز المستخدم في لون الشراب الناتج. ويصنف على أنه مشروب غير كحولي حسب المعايير الروسية، حيث أن محتوى الكحول من التخمير عادة ما يكون منخفضا (0.5-1.0٪). وقد يطعم بنكهة الفواكه مثل الفراولة والزبيب، أو مع الأعشاب مثل النعناع.
وهو يحظى بشعبية خاصة في معظم البلدان السلافية الشمالية، بما في ذلك أوكرانيا و بولندا وصربيا، ولكن ليس في جمهورية التشيك أو سلوفاكيا. وهو معروف أيضا في بلدان البلطيق. الكفاس هو أيضا ذو شعبية في جميع أنحاء منغوليا وجورجيا وأذربيجان وطاجيكستان وكازاخستان وأوزبكستان وأرمينيا. ويوجد العديد من البائعين الذين يبيعون الكفاس في الشوارع. وهو أيضا ذو شعبية في مناطق هاربن وشينجيانغ في الصين، حيث يظهر تأثير الثقافة الروسية.
كوتسوبا

كوتسوبا (Köttsoppa) هو حساء من اللحم صافي وشوربة الخضراوات الجذرية، يتم تناولها في كلا من السويد وفنلندا. إن اللحم والعظام الذي يغذي المرقة هو بالاصل لحم بقري، وغالبًا ما يكون شريحة تشاك أو لحم خنزير أو رنة أو موظ. في حين أن الخضراوات التي تستخدم مثل هي: الجزر، والبطاطا، والكرفس اللفتي، والفجل، والفت السويدي، والبازلاء الخضراء، والملفوف.
يتم الفلفل الاسود، وورق الغار كنوع من التوابل في بعض الاحيان. وبعد ذلك، يتم تقطيع كل من الخضراوات واللحوم إلى قطع صغيرة الحجم تقريبا، ومن ثم سلقها حتى يصبح طرياً.
يعتبر الخبز الجاف (Knäckebröd) مع الجبن المعتق مثل جبنة پراستوست أو جبنة سبيشا من الاطباق الجانبية المشهورة. يؤكل الكوتسوبا أحيانا مع فطائر دامبلنغ بحجم كرات الطاولة، ويصنع من القمح، والحليب، والبيض.
الاكلات الشعبية في السويد
Kalakukko

El kalakukko es un plato típico muy tradicional de la cocina de Finlandia (regiones de Savonia y de Carelia), y que consiste en un pescado cocinado dentro de un pan (hornazo de pescado). Generalmente los pescados que se emplean en su interior son el corégono blanco (suele ser el más tradicional), el salmón, la perca europea y el eperlán. Se considera uno de los platos nacionales de la cocina finlandesa.
El kalakukko suele elaborarse con harina de centeno con alguna mezcla de harina de trigo y algo de mantequilla para que la masa sea más manejable, el grosor de la masa oscila entre los 1 y 2 cm. En la masa se suele poner pescado, pero existen versiones con carne de cerdo, generalmente se mete dentro crudo apilado (ligeramente sazonado) y envuelto con beicon (aporte grasiento) y se cierra quedando con forma de pan ovalado. Se cocina al horno (125-150 °C) el pan entre cinco a siete horas, antiguamente se empleaba el calor residual de los hornos para elaborar este plato. Dependiendo de la forma en que se haya cocinado al horno este alimento puede durar más o menos tiempo y dependerá de la hermeticidad de costra exterior de centeno. Se menciona que el mejor lugar para comprarlo es en los mercados de la ciudad de Kuopio.
Hoy en día un finlandés encuentra curioso el nombre de este plato porque kala es la palabra en finlandés para "pescado" y kukko es, en finés, "gallo". No obstante, la forma arcaica de kukko deriva la misma raíz que kukkaro y significa "escondido".
La bebida que se suele tomar al comer el kalakukko es buttermilk (piimä) o incluso leche. Los habitantes de Finlandia dicen que hay dos formas de comer este plato:
Sea cual sea el estilo, hay que recordar que el origen de este plato hace pensar en la idea de transportar la comida a los sitios donde se trabajaba: bosques, agricultura, etc.
Pulla

La pulla es un pan de postre finlandés algo dulce condimentado con semillas de cardamomo machacadas y ocasionalmente pasas o almendra fileteada. También se conoce como nisu, que es la antigua palabra finesa que sigue usándose en algunos dialectos, a pesar de que originalmente significaba ‘trigo’.
Se elaboran en piezas con forma de trenza (pitko) con tres o más tiras de masa. Las trenzas también pueden moldearse como un anillo. Otras variantes de pulla incluye las redondas pequeñas parecidas a los scones ingleses pero cubiertos de azúcar y mantequilla, y unos rollos de canela mayores llamados korvapuusti. El exterior suele tener un glaseado ligeramente marrón, hecho con una capa de clara de huevo, leche o una mezcla de azúcar y café.
El pitko suele servirse en rodajas finas con café o en ocasiones especiales. Los pulla normales pequeños se sirven enteros.
El dulce también en la península alta de Míchigan y el norte de Ontario, regiones de Estados Unidos y Canadá con gran población finlandesa.
RRAB-3

La RRAB-3, apodada «cesta de pan de Mólotov» (en finés: Molotovin leipäkori), era una bomba de racimo soviética, que poseía una carga explosiva y un compartimiento de bombas incendiarias. Fue utilizada contra las ciudades finlandesas durante la Guerra de Invierno (1939-1940). La bomba consistía en un cilindro de 2,25 metros por 0,9 metros de diámetro.
Otras descripciones no hacen mención de una carga principal y, en cambio, la describen como un gran cilindro con aletas, que causaban que la bomba girara y esparciera las submuniciones por medio de la fuerza centrífuga.​
En 1939 el ministro de asuntos exteriores soviético, Viacheslav Mólotov, negó que la Unión Soviética lanzara bombas sobre Finlandia, y afirmó que solo era ayuda alimentaria para los hambrientos finlandeses. Los finlandeses, quienes no pasaban hambre, irónicamente bautizaron a la RRAB-3 como la «cesta de pan de Mólotov», y nombraron el «cóctel mólotov» como «una bebida para acompañar la comida».​
Esta descripción pareció ser moneda común entre los británicos entre 1940 y 1941,​ cuando durante el Blitz bautizaron un dispositivo alemán similar como la «cesta de pan de Göring».​
Los soviéticos crearon varias versiones: RRAB-1, RRAB-2, RRAB-3, con capacidades de 1000, 500 y 250 kg respectivamente, cada una capaz de contener varios tipos de submuniciones incluyendo HE, incendiarias y químicas.
Kullervo

En el poema épico finlandés Kalevala, Kullervo es el hijo desdichado de la virgen Untamala, hija de Kalervo. Pese a que el poema lo llama "Kullervo Kalervonpoika" (esto es, "Kullervo, hijo de Kalervo") es en realidad su nieto. Él es el único personaje inflexible y trágico de la mitología finlandesa.
Según la leyenda, casi toda la tribu de Kalervo muere durante una guerra contra su hermano Untamo, quien, una vez culminada la matanza, vende a su pequeño sobrino como esclavo a Ilmarinen.
El niño será criado en el más completo aislamiento, debido a su naturaleza violenta y a las muestras tempranas y aterradoras de talento mágico. El único recuerdo que el muchacho conserva de su infancia familiar es un viejo cuchillo.
La mujer de Ilmarinen se divierte atormentando al joven esclavo. Un día, lo manda a apacentar el ganado y le da un pedazo de pan que ha sido horneado con piedras en su interior. Al chocar con una de las piedras que contiene el pan, el cuchillo se le rompe. Kullervo se desborda de rabia, y, como está naturalmente dotado de poderes mágicos, profiere entonces una maldición contra la esposa de Ilmarinen: así, las vacas que ordeña ella se transforman en osos que le dan muerte.
Tras esta acción perversa, Kullervo huye de su esclavitud y descubre que su familia sigue viva. Sin embargo, su hermana, que se fue al bosque a recoger frutas del bosque, ha desaparecido.
Kullervo intenta trabajar con su familia como pescador, pero, «por la muy mala educación / que le había dado su madrastra», es incapaz de ejercer bien el oficio: con sus manejos torpes, rompe los remos y estropea las redes. Su padre le envía a pagar el diezmo a su señor. En su camino de regreso de esta tarea, se encuentra con una mendiga a quien, después de unos escarceos, seduce, sin importarle su identidad. Posteriormente comprende que se trata de su propia hermana. Afrentada por la vergüenza, la muchacha se suicida.
Kullervo aún tiene una tarea pendiente, que es la de vengarse de su tío Untamo. Con ese propósito, consigue la espada mágica de Ukko. Después de varias peripecias, lo halla en un sitio propicio y lo mata con toda su familia; después vuelve a casa, pero esta vez encuentra los cuerpos sin vida del resto de sus parientes, en desorden y abandonados en el interior de su hogar.
Ante lo ocurrido y en un estado de delirio supremo, Kullervo le habla a su espada preguntándole si ella está dispuesta a tomar su vida. La espada le responde con entusiasmo que está «lista para beber su sangre», y Kullervo termina inmolándose sobre ella.
El compositor finlandés Jean Sibelius eligió a Kullervo como protagonista de su primera obra importante: el poema sinfónico para soprano, barítono, coro y orquesta Kullervo (1892).
El personaje de Kullervo sirvió también de inspiración para el de Túrin en la mitología artificial desarrollada por J. R. R. Tolkien.​​
Leipäjuusto

El leipäjuusto (pan de queso) o juustoleipä (meänkieli: kahvijuusto); también conocido en Estados Unidos como queso finlandés chillón, es un queso fresco finlandés tradicionalmente preparado con calostro de vaca, leche rica de una vaca que ha parido recientemente. También se puede utilizar leche de reno o incluso de cabra.​ Las versiones comerciales están típicamente hechas de leche de vaca, y por ello carecen del color y sabor distintivo. El queso proviene originalmente de Ostrobotnia del Sur, el norte de Finlandia, y Kainuu.​
La leche es cuajada y puesta a reposar en forma de un disco redondo de dos a tres centímetros de espesor. Luego el leipäjuusto es horneado, asado o flambeado para darle sus distintivas marcas marrones o carbonizadas. En Ostrobotnia y Kainuu, el leipäjuusto se llama "juustoleipä"... (lit. "pan de queso"). Sin embargo, esto varía a medida que la gente se ha ido desplazando, y se usan ambos nombres mientras que leipäjuusto es el nombre más comúnmente conocido para este queso. Otros dialectos tienen varios nombres (como 'narskujuusto) que se refieren a la forma en que el leipäjuusto fresco "chirría" contra los dientes cuando es mordido.​
Tradicionalmente, el leipäjuusto se secaba y podía ser almacenado hasta varios años. Para comer, el queso seco, casi duro como una roca, se calentaba en un fuego que lo suavizaba y producía un aroma especialmente apetitoso. Incluso hoy en día, el queso puede ser secado manteniéndolo en un lugar bien ventilado durante unos días. Tiene un sabor suave.
El leipäjuusto puede comerse caliente o frío, y se sirve de varias maneras:​​
Roti kemripik

Roti roti garing ( Swedish , hårt bröd, hårdbröd, spisbröd, knäcke, Danish , Nurwègenn , Basa Finlan: näkkileipä , Basa Estonia: näkileib , Icelandic , Pharurse , Jerman: Knäckebrot' or 'Knäcke , Low German , Walanda: knäckebröd ) yaiku salah sawijining olahan jinis krupuk sing rata lan garing, biasane ngemot tepung rye . Roti lapis garing lan seger banget. Roti lapis minangka panganan pokok lan wis suwe dianggep panganan wong mlarat . Nanging, ing taun-taun pungkasan, minat anyar babagan roti garing ing negara-negara Nordik .
Endhog mertéga

Endhog Mentega ( Basa Finlan: munavoi , Basa Estonia: munavõi ) yaiku campuran butter lan endhog rebus sing wis disigar. Iki minangka nyebar ing masakan Finlan lan masakan Éstlan
ing Finlan, butter endhog biasane disebar ing pasties Karelian sing panas. Ing Éstlan, butter endhog lan leib (roti rai gelap) biasane kalebu ing panganan Minggu Paskah.
Leipäjuusto

Leipäjuusto (keju roti) utawa juustoleipä ( Meänkieli : kahvijuusto ; Swedish utawa brödost ), uga dikenal ing Amerika Serikat minangka salah sawijining jinis olahan keju Roti utawa keju Finnish sing squeaky, minangka keju seger Finlan sing biasane digawe saka omben - omben sapi, susu sing akeh saka sapi sing nembe dikembangake. Reindeer utawa malah susu wedhus uga bisa digunakake. Versi sing kasedhiya kanthi komersial biasane digawe saka susu sapi, lan ora duwe sawetara warna lan rasa amarga iki. Keju asale saka Ostrobothnia Kidul, Finlan Lor, lan Kainuu .
Kalakukko

Kalakukko minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan tradisional saka wilayah Finlan Savonia sing digawe saka iwak sing dipanggang ing jero roti. Kalakukko misuwur ing Kuopio, ibukutha wilayah Savonia Lor . Kuopio minangka omah kanggo toko roti kalakukko. Kutha iki uga dadi sayembara kontes baking kalakukko tahunan.
Porilainen

Porilainen punika sandwich lan jajanan ing masakan Finlan digawe saka roti putih lan irisan nglukis saka sosis, biasane jagdwurst jahtimakkara ). Bahan-bahan tambahan bisa uga kalebu bawang bombay manis sing dicincang, timun acar, ketchup, mustar, lan ing sawetara mayonis utawa endhog goreng . Jeneng porilainen uga pun ing purilainen tembung (' burger '), uga tegese ana sing asale saka kutha Pori .
Roti cardamom

Pulla (Finnish) utawa nisu (Finnish) minangka olahan sawijining jinis panganan cuci mulut utawa jajanan sing dibumboni karo kapulaga . Dadi minangka meja meja kopi karo teh utawa teh, lan umume udakara setaun. Ing Finlan, pulla khas ing kafetaria sing dianggep minangka tandha kualitas papan kasebut.
خبز غير مخمر

الخبز غير المُخمّر والخبز الفطير (بالإنجليزية: Unleavened bread)‏ (بالإنجليزية: Unleavened bread)‏ هو أي نوع من مختلف أنواع الخبز غير المُحضّر من عوامل نفاشية. غالبية الأخباز غير المخمرة هي أخباز مفرودة؛ ولكن ليست كل الأخباز المفرودة غير مخمّرة. الأخباز غير المخمّرة كالتُّرتية والروتي، هي أغذية رئيسية في أمريكا الوسطى وجنوب آسيا.
الأخباز غير المخمرة تحمل رموزاً دينيةً هامة في اليهودية والمسيحية. حيث يتناول اليهود الأخباز غير المخمرة كالمصة خلال عيد الفصح اليهودي - عدّة تقاليد لديهم تُفسّر هذا الاستهلاك. الأخباز غير المُخمّرة تُقدّم أيضاً في بعض الشّعائر الدينية لدى المسيحية الغربية خلال أفخارستيا، وهذه الشعيرة تعود إلى العشاء الأخير حيث كما يعتقدون أن يسوع قطع كسرة خبز مع الحواري خلال عيد فصح سيدر.
مسمن

المْسَمْن (من السَّمْنُ) أو الملوي أو الرغايف أو خبز الطاوة، ويُسمى في العراق خبز بالدهن و(بالكردية: خبز الدوك)‏، حسب كل منطقة، هو أحد أشهر فطائر المطبخ المغربي، والمطبخ الجزائري والمطبخ التونسي. هي فطائر مربعة الشكل تُقدم عادة في لإفطار أو خلال جلسات الشاي.
يعتبر المسمن في المغرب أكلة جد شعبية، داخل وخارج البيوت، حيث يعتبر من ألذ الأطباق التي تقدم خلال الإفطار أو في جلسات الشاي، وقد انتشر المسمن في المغرب خارج البيوت ليصبح من بين أكثر المشاريع شيوعا في المغرب، حيث توجد في المغرب محلات ومطاعم متخصصة في بيع لمسمن والحرشة، كما نجد في الأحياء الشعبية المغربية نساء يبعن المسمن على الشارع، نظرا للطلب المرتفع عليه من طرف المغاربة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث يعتبر المسمن عنصرا أساسيا في مائدة الإفطار المغربية كوجبة لذيذة وسريع التحضير والاستهلاك وغير مكلفة، حيث يتراوح ثمن المسمنة في المغرب في حدود سنة 2022 بين درهمين و3 دراهم مغربية، حيث عرفت هذه الوجية زيادة في الأثمنة أغضبت المغاربة سنة 2021
سنة 2021 عرف المغرب موجة تنمر واسعة على مواقع التواصل الإجتماعي، خصت طلبة معاهد التكوين المهني، بسبب استهلاكهم المكثف لوجبة المسن حسب ما رُوج خلال هذه الحملة، الأمر الذي أدى إلى تدخل هيئات حقوقية للتنديد بهذا العمل.
كعك (مخبوز)

الكعك أو الكحك او كعك السمسم او كعك مسمسم او كعك بسمسم او كعك بالسمسم او كعك ابو السمسم، يمكن أن تشير إلى عدة أنواع مختلفة من المخبوزات المنتجة في جميع أنحاء العالم العربي والشرق الأدنى. كما يحظى بشعبية في إندونيسيا وتسمى "kue kaak".
يمكن أن يشير الكعك إلى الخبز الذي يشيع استهلاكه في جميع أنحاء الشرق الأدنى والذي يتم تصنيعه على شكل حلقة كبيرة ومغطى بالسمسم. يستخدم الحمص المخمر كعامل مخمر. تباع على نطاق واسع من قبل الباعة المتجولين، وعادة ما تؤكل كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار مع الزعتر. في القدس الشرقية، يتم تقديمها بعض الأحيان إلى جانب البيض المخبوزة بالفرن والفلافل. يعتبر الفلسطينيون من الخليل إلى جنين أن كعك القدس هي سلعة مميزة فريدة من نوعها، وغالباً ما يشترون من هناك أرغفة عديدة لتقديمها للآخرين خارج المدينة كهدية.
في لبنان، تصنع حلقات خبز الكعك من عجين حلو ملفوف في الحبال وتتشكل في حلقات يعلوها السمسم. بدلاً من الزعتر. بعد الخبز، يزجج بالحليب والسكر ثم يجفف. يصنع اليهود التونسيون أيضًا نسخة حلوة ومالحة قليلاً من المعجنات، لكنهم لا يستخدمون عجينًا يحتوي على الخميرة. في مصر، عادةً في حفلات الزفاف يتم تقديم أشكال مختلفة من اللوز، والمعروفة باسم كحك باللوز.
نص الطهي في الشرق الأوسط في القرن الثالث عشر، كتاب الوصاية على الحبيب، ويضم ثلاث وصفات للكعك.
المعجنات أو الحلويات المعروفة باسم الكعك هي المبنية على السميد مثل كعك معمول (أو كعك عجوة) المحشوة بالجوز المطحون أو المحشو بالفستق المطحون.
Rito armenio

El rito armenio es una liturgia independiente. Este rito es utilizado tanto por la Iglesia apostólica armenia como por la Iglesia católica armenia, además de también ser el rito de un significativo número de Iglesias orientales católicas en la República de Georgia.
La liturgia fue establecida con base en las directivas de san Gregorio el Iluminador, fundador y santo patrón de la Iglesia armenia. A diferencia del rito bizantino, las iglesias de rito armenio están generalmente desprovistas de íconos y tienen una cortina que divide al sacerdote y al altar del resto de la gente durante partes de la liturgia, una influencia adquirida de los primeros tiempos apostólicos, en continuación con la tradición judía del Sancta Sanctorum (ver Sanctasanctórum).
El uso de la mitra episcopal y de pan ácimo es reminiscencia de la influencia de misioneros occidentales que en el pasado tuvieron tanto la Iglesia ortodoxa miafisita como los católicos de rito armenio.
El orden de la celebración eucarística en la misa del rito armenio tuvo una temprana influencia por parte del cristianismo siríaco y por los Padres capadocios, así como después tuvo influencias a partir del siglo V por parte de la liturgia de los jerusalemitas. Después, tuvo influencia de rito bizantino desde cerca del siglo X y, por último, tuvo influencias venidas del rito latino durante las cruzadas. Los armenios son la única Iglesia oriental que utiliza vino sin mezcla de agua para la consagración, y fueron criticados tanto en Occidente como en Oriente por sus creencias aparentemente monofisitas. El rito armenio utiliza pan ácimo para la consagración eucarística.
De todas las anáforas armenias, la única actualmente en uso es la anáfora de Atanasio de Alejandría, que se convirtió en la de uso común antes del fin del siglo X, y es una traducción de la versión griega.
Oblea

Una oblea (también llamada wafer) es un pastel que data de la Edad Media, de forma delgada y redonda, compuesta de harina y agua, leche o vino blanco​ con huevos, azúcar y a veces, miel.
Se cocina entre dos planchas (moldes de oblea), como los gofres, o a veces se aplana en un carrete vacío. En Alemania, es una galleta delgada con una base de pan ácimo con azúcar. En Suiza, las obleas se llaman bricelets. Argelia, en la década de 1950 (antes de la independencia), los vendedores ambulantes ofrecían obleas de París.
Deriva de las palabras del francés antiguo oblaye, obleie, oblea (XII), provendría del bajo latín eclesiástico: 'oblata' (hostia) ⇒ "ofrenda, pan ofrecido a la Eucaristía", nombre femenino sustantividad de "oblatus" ⇒ "ofrecido" especialmente "ofrecido a Dios, sacrificado" (véase Oblatos), utilizado como un participio pasado de "Offe" (de 'ob ferre "llevar ante").
De acuerdo con otros lexicógrafos más antiguos, el término oblea podría tener su origen en la palabra griega 'obélias' (de donde proviene el término utilizado por Rabelais),​ que se refería a un pan, alargado y estrecho, cocinado a una parrilla​ o entre dos planchas y se vendía como un grano de arena para servirle a finales de la comida y mojado en vino.
El significado primitivo de la palabra fue el de pan sin levadura empleado en la consagración de la misa, el segundo significado, la galleta preparada en el origen como una hostia.
Naan

El naan es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente con levadura. Es de consumo corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania, Pakistán, y en el noroeste de la India, que comprende principalmente los estados de Rajasthan y Gujarat.
El naan difiere del chapati por su forma (este último que es redondo) y por el hecho de que el chapati está cocinado generalmente sobre una placa en fundición llamada tava.
La primera aparición de "naan" en inglés es de 1803 en un diario de viaje de William Tooke. La palabra persa nān 'pan' está atestiguada del persa medio como n'n 'pan, alimento', que es de origen iraní y es un cognado con el parto ngn, el kurdo nan, el baluchi nagan, el sogdiano nγn- y el pastún nəγan '. pan'. ​
Pain azyme

Le pain azyme (en grec ancien ἄζυμος / ázumos, á-zumos, qui signifie « sans levain ») est un pain ancien confectionné de céréales comme d'autres, mais il est non levé (il n'a pas gonflé sous l'effet du levain ou de la levure) car il est uniquement constitué d'eau et de farine pétries ensemble. Quand il est sous forme de feuille, on parle de « papier azyme » ou de « papier hostie ».
On a retrouvé sur les bords de la mer Morte des débris de pain azyme datant de la période romaine.
C'est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa'h (Pâque juive) en souvenir de leurs ancêtres qui selon la tradition juive, se nourrirent de pain sans levain dans leur hâte à quitter l'Égypte, où ils étaient retenus en esclavage. Le repas rituel pris au cours des deux premiers soirs de cette fête s'appelle le Séder.
La confection du pain azyme suit des règles très strictes pour empêcher la fermentation de la pâte : entre le mélange de la farine et de l'eau et la cuisson, il ne doit pas se passer plus de dix-huit minutes, de manière qu'aucun levain ne puisse s'y développer. Un pain azyme chamour (« surveillé de plus près », appelé « matza chemoura ») utilisé par les Juifs les plus orthodoxes pendant la fête de Pessa'h ou pendant le Séder, est appelé ainsi, car il est encore plus surveillé, avant même la récolte.
On donne aussi le nom de « pain azyme » au pain dont on se sert dans l'Église catholique pour la consécration de l'Eucharistie. Dans ce cas, il porte le nom d'« hostie ». L'Église grecque emploie toutefois du pain levé.
En France, vers le milieu du XIX siècle, la famille Neymann de Wasselonne (Alsace) fut la première à fabriquer du pain azyme industriel. Elle est toujours en activité.
En dehors de toute connotation religieuse, le pain azyme est consommé par certains comme coupe-faim. Il était aussi utilisé dans la composition des enveloppes des cachets en pharmacie, cependant la forme cachet n'existe plus désormais.
Ce pain existe en confiserie (surtout en Allemagne) ainsi qu'en France, avec les bonbons soucoupes, constitués de pain azyme et d'une poudre de sucre acidulé à l'intérieur.
Le papier hostie est utilisé autour du nougat et comme support pour les calissons.
Les pains à cacheter, très petits pains minces et ronds dont on se servait pour cacheter les lettres, étaient composés de pain azyme auquel on ajoutait des colorants comme de l'indigo en fine poudre, du noir de fumée ou des décoctions de cochenille, de safran, de curcuma…
Plat du séder

Le plat du séder ou de Pessa'h, est un plat qu'on a coutume de poser sur la table du séder de Pessa'h depuis le Moyen Âge pour rassembler les éléments que l'on doit présenter au maître d'office, selon la mishna Pessahim 10:3.
La mishna commande d'apporter des herbes « et il trempe dans la laitue, jusqu’à ce que l’on arrive aux apéritifs puis l'on amène la matsa (pain azyme), la hazeret (qui fait office de maror, herbe amère), le harosset et deux plats » (« et deux plats » ne figure pas dans le manuscrit Kaufmann). Le plat comporte donc :
L’on y dépose trois matzoth couvertes séparément et certains adjoignent un bol d'eau salée pour y tremper les aliments et rappeler le goût des larmes des enfants d'Israël. Tous ces éléments ont pour fonction d'illustrer gustativement le récit de la sortie d'Égypte (he) avant le repas de fête.
Hari Raya Roti Tidak Beragi

Hari raya Roti Tidak Beragi adalah sebuah hari raya Yahudi yang dirayakan selama tujuh hari sehabis Paskah. Selama tujuh hari tersebut, orang Yahudi memanggang roti tidak beragi sebagai peringatan akan malam pembebasan orang Ibrani dari perbudakannya di Mesir. (Keluaran 12:14-20, bandingkan Matius 26:17).
Penangkapan Yesus

Penangkapan Yesus merupakan suatu peristiwa dramatik yang dicatat dalam kitab-kitab Injil. Setelah penangkapan ini, Yesus Kristus kemudian diadili dan akhirnya dihukum mati dengan disalibkan. Yesus ditangkap di taman Getsemani, tidak berapa lama setelah makan perjamuan terakhir Paskah dengan murid-murid-Nya. Penangkapan ini terjadi di malam hari atau menjelang dini hari, pada tanggal 14 bulan Nisan, yaitu hari pertama Hari Raya Roti Tak Beragi (Paskah Yahudi)
Yesus dan murid-murid-Nya pergi ke seberang sungai Kidron. Di situ ada suatu taman dan Ia masuk ke taman itu bersama-sama dengan murid-murid-Nya. Tempat itu bernama Getsemani.
Maka pasukan prajurit nakal serta perwiranya dan penjaga-penjaga yang disuruh orang Yahudi itu menangkap Yesus dan membelenggu Dia. Lalu mereka membawa-Nya mula-mula kepada Hanas, karena Hanas adalah mertua Kayafas, yang pada tahun itu menjadi Imam Besar.
Roti pipih

Roti pipih adalah sebuah roti yang dibuat dengan tepung, air dan garam, dan kemudian dibentuk menjadi adonan datar. Beberapa roti pipih dibuat tanpa ragi meskipun beberapa menggunakan ragi, seperti roti pita.
Terdapat beberapa bahan opsional lainnya yang dimasukkan dalam roti pipih, seperti bubuk kari, jalapeño, bubuk cabai, atau lada hitam. Minyak zaitun atau biji wijen juga ditambahkan. Roti pipih berukuran tebal dari satu milimeter sampai beberapa sentimeter.
Roti pipih dikenal di Mesir Kuno dan Sumeria. Di Mesopotamia kuno (sekarang Irak), bangsa Sumeria menemukan bahwa biji-bijian pangan dapat ditumbuk menjadi sebuah pasta dan kemudian dipanggang menjadi sebuah roti pipih.
Roti tak beragi (seperti matzoh yang tidak disajikan dengan ragi) biasanya adalah roti pipih dan memegang peran keagamaan istimewa pada pengikut Yudaisme dan Kekristenan.
Perjamuan Malam Terakhir

Perjamuan Malam Terakhir (sering disingkat Perjamuan Terakhir atau Perjamuan Malam; bahasa Inggris: The Last Supper) adalah perjamuan terakhir yang, dalam catatan Injil, dibagikan Yesus kepada para rasulnya di Yerusalem sebelum penyaliban-Nya. Perjamuan Terakhir diperingati oleh umat Kristiani terutama pada hari Kamis Putih. Perjamuan Terakhir memberikan dasar alkitabiah untuk Ekaristi, yang juga dikenal sebagai "Perjamuan Kudus" atau "Perjamuan Tuhan".
Perhitungan hari orang Yahudi dimulai dari matahari terbenam, jadi malam dulu baru berakhir pada sore hari berikutnya. Jadi sore hari tanggal 14 Nisan berarti besok sorenya untuk penanggalan Masehi, dan tanggal 15 Nisan malam dimulai beberapa jam kemudian setelah matahari terbenam pada hari yang sama menurut penanggalan Masehi.
Pada Perjamuan Malam Terakhir, Yesus menetapkan Sakramen Perjamuan Kudus atau disebut juga "institusi", yang hingga saat ini menjadi bagian sentral dalam banyak liturgi gereja-gereja Kristen. Kata-kata institusi didasarkan pada 1 Korintus 11:23-26, Lukas 22:15-20, Markus 14:22-25, Matius 26:26-29.
Sesudah Yudas pergi, Yesus memulai pengajarannya, tetapi tidak terus di tempat itu. Yesus dan murid-murid-Nya menyanyikan nyanyian pujian, kemudian pergi ke Bukit Zaitun, sementara terus memberikan pengajaran.
"Aku memberikan perintah baru kepada kamu, yaitu supaya kamu saling mengasihi; sama seperti Aku telah mengasihi kamu demikian pula kamu harus saling mengasihi. Dengan demikian semua orang akan tahu, bahwa kamu adalah murid-murid-Ku, yaitu jikalau kamu saling mengasihi."
Kemudian Yesus dan murid-murid-Nya masuk ke taman Getsemani, di daerah bukit Zaitun seberang sungai Kidron, untuk berdoa.
Pembacaan sepintas dari ketiga Injil Sinoptik memberi kesan bahwa Perjamuan Terakhir itu sama dengan Perjamuan Paskah, yang lazimnya dilaksanakan pada tanggal 15 Nisan malam. Jika ini benar, maka berarti Yesus mati pada tanggal 15 Nisan sore, padahal domba Paskah disembelih pada tanggal 14 Nisan sore. Pembacan lebih teliti dan perbandingkan dengan catatan Injil Yohanes menunjukkan bahwa Perjamuan terakhir ini bukan Perjamuan Paskah yang resmi, karena tidak ditulis dalam ketiga Injil Sinoptik bahwa domba Paskah telah disembelih atau dipanggang untuk perjamuan tersebut. Lagi pula Injil Yohanes menyebutkan bahwa perjamuan perpisahan ini terjadi sebelum penyembelihan domba Paskah (Yohanes 13:1).
Jaubert mengemukakan pendapat bahwa Perjamuan Terakhir ini adalah Perjamuan Paskah resmi tetapi dilaksanakan menurut perhitungan kalender sektarian yang dianut oleh komunitas Qumran dan yang lain. Menurut teori ini, Perjamuan Terakhir diselenggarakan pada hari Selasa malam, yaitu permulaan hari Rabu dalam kalender Yahudi, yang merupakan hari Paskah bagi kaum sektarian dan sistem ini yang dicatat oleh Injil Sinoptik. Kematian Yesus dalam keempat Injil tetap jatuh pada tanggal 14 Nisan sore, bersamaan dengan penyembelihan domba Paskah yang lazim.
Khubz

Khubz adalah sebuah sebutan untuk kata "roti" dalam bahasa Arab, yakni khoubz, khobez, khubez, atau khubooz. Roti ini merupakan salah satu roti yang terkenal di negara-negara Timur Tengah, selain roti pita di Levant dan Mesir serta roti pipih tannur di Irak. Berdasarkan sejarahnya, pada 14.000 tahun yang lalu, para arkeolog di Yordania Utara menemukan sebuah roti tertua yang disebut dengan roti pipih tak beragi. Bahan yang digunakan dalam pembuatan roti ini merupakan berbagai jenis sereal liar.
Khubz termasuk dalam roti yang berbentuk pipih dan tidak beragi. Roti yang tidak beragi artinya roti yang dibuat tanpa menggunakan bahan ragi maupun soda kue. Roti ini memiliki kemiripan dengan roti pita yang terkenal di Levant dan Mesir, tetapi dengan versi yang lebih besar.
Roti nun Iran dan roti naan tandoori India merupakan roti yang menjadi asal adanya roti khubz. Roti ini dapat dimakan dengan cara dibungkus atau dicocol dengan makanan lain. Rasanya mirip dengan roti naan yang kenyal dan lebih dalam, tidak seperti roti tidak beragi pada umumnya. Selain itu, roti ini dapat bertahan jauh lebih lama daripada roti biasa lainnya. Roti ini tidak hanya terkenal di negara-negara Timur Tengah, tetapi kini dapat ditemukan dan dinikmati di mancanegara.
Pane basso

Il pane basso è una tipologia di pane caratterizzato dall'avere forma piatta, solitamente circolare. Gran parte delle culture hanno storicamente sviluppato delle ricette di pane basso, alcune molto antiche.
Il pane basso può avere uno spessore variabile da pochi millimetri a vari centimetri. Gli ingredienti più frequenti sono farina, acqua e sale, ma in alcuni casi vengono aggiunti pepe o altre spezie e vari tipi di olio. La maggior parte dei pani bassi è pane azzimo, per quanto altri siano lievitati (come la pizza e la piadina).
I pani bassi sono stati fra i primi cibi processati realizzati dall'uomo: sono state rinvenute tracce evidenti della loro produzione in siti della antica Mesopotamia, dell'antico Egitto e della civiltà della valle dell'Indo.
Nel 2018 sono state trovate briciole di pane carbonizzate nel sito natufiano "Shubayqa 1" in Giordania (nell'Harrat ash Shaam, il deserto nero) risalenti al 12.400 a.C., circa 4.000 anni prima dell'inizio dell'agricoltura nella regione. Le analisi hanno evidenziato che probabilmente provengono da un pane basso contenente orzo selvatico, grano, farro, avena e tuberi di Bolboschoenus glaucus (una ciperacea).
Primitivi forni di argilla, (tandir), usati per cuocere pani bassi azzimi erano comuni in Anatolia durante le epoche selgiuchide e ottomana e sono stati trovati in siti archeologici distribuiti in tutto il Medio Oriente. La parola tandır deriva dall'accadico tinuru, che diventa tannur in ebraico e arabo, e tandır in turco. Delle centinaia di varietà di pane conosciute dalle fonti cuneiformi, il tinuru azzimo veniva prodotto facendo aderire il pane alle pareti laterali di un forno cilindrico riscaldato. Questo tipo di pane è ancora centrale nella cultura alimentare rurale in questa parte del mondo, riflesso dal folklore locale, dove la condivisione del pane fresco tandır fra un giovane uomo e una donna è considerato un simbolo di amore giovanile; tuttavia, la cultura della cottura del pane tradizionale sta cambiando con le generazioni più giovani, soprattutto con coloro che risiedono nelle città e che preferiscono le comodità moderne.
種無しパン

種無しパンまたは無発酵パン(Unleavened bread)は、膨張剤を使わずに作る幅広い種類のパンを指す言葉である。種無しパンは一般的にフラットブレッドであるが、全てのフラットブレッドが種無しパンである訳ではない。ホブズや空心餅のように、同じ名前でも発酵させるタイプと発酵させないタイプが混在しているものもある。トルティーヤやロティは、それぞれ中央アメリカ、南アジアの主食となる。
メソポタミア文明での麦栽培の発展とともに、加工した麦を保存できるように工夫している過程で生まれたのが無発酵パンと言われている。
現代でも「肥沃な三日月地帯」を中心に無発酵パンが作られるエリアが世界に数多く存在する。それは、膨張力の低い品種の麦や雑穀を使う事や、調達できる火力が低くても調理できる事、移動生活でも持ち運べる程度の調理器具でも焼ける事、平焼きパンを食器代わりにする食事のスタイル、などによる合理的な選択の結果とも言える。
種無しパンは、ユダヤ教やキリスト教においてシンボル的な重要性を持っている。ユダヤ教徒は過越の期間中にマッツァー等の種無しパンを食べる。この行事は元々「種入れぬパンの祭（除酵祭）」といい、「出エジプト記」によれば死刑を含んだ厳しい戒律だった。キリスト教の典礼における聖餐の際にも用いられる。これの由来となった最後の晩餐では、イエス・キリストが弟子とともにパンを食べた。
カトリック教会の教会法では、聖体には種無しパンや種無しウエハースを用いられるように定められている。プロテスタント教会はカトリック教会の慣習を踏襲する傾向があるが、その他は宗派の特徴や地域の事情に応じて、種無しウエハースや普通のパンを用いる。
一方、大部分の東方教会は旧約聖書に関連する聖体に種無しパンを用いることを明確に禁止しており、新しい契約の象徴として酵母で発酵させたパンのみを許容している。実際に、これは東西教会の分裂をもたらした3つの争点のうちの1つであったと言われている。