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Mun tahu

Mun tahu(Chinese:燜豆腐 / 焖豆腐;pinyin:mèn dòufu';lit.'braised tofu') isChinese Indonesiandish of softtofubraisedin savoury thick white sauce, mixed with mincedchickenandshrimp.
Themun(Chinese:燜/焖;lit.'braised') cooking technique suggests that it is ofHakkaorigin.Whiletahuis tofu inIndonesian.
Its main ingredient is soft and smoothsilken tofu, or its variant the yellowisheggtofu, braised with meat and sprinkled with choppedleeks. It is mildly flavoured withgarlic,gingerandonion, seasoned with small amount ofsoy sauce, salt and pepper. The colour of the sauce is whitish due to minimal addition of soy sauce. This white sauce is thickened usingbatteroftapioca powderormaize powder; resulting in a thick, slightly runny,gelatinizedwhite sauce.Mun tahu usually also contains mincedchickenorseafood, most commonly peeledshrimp, or sometimes mincedbeeforpork.
It has mildly savoury flavour with pleasantly soft texture, suitable for young children or adults in convalescence.
Sapo tahu

Sapo tahu(Chinese:砂鍋豆腐;pinyin:shāguō dòufu;lit.'claypot tofu') is aChinese Indonesiantofudish traditionally cooked and served inclaypot.Sapo tahu may be served as avegetariandish, or with chicken, seafood (especially shrimp), minced beef or pork. It is a popular tofu dish in Indonesia, with several Chinese restaurants competing to serve the best-tasting sapo tahu in Jakarta.
Its main ingredient is soft and smoothsilkenoreggtofu, cooked in claypot with vegetables includingcarrots,mushrooms,mustard greens,leeks,Chinese cabbage,common beans,cauliflower,broccoli,baby corn,garlicandonion, seasoned withsoy sauce,oyster sauce,fish sauce, salt and pepper. Sapo tahu usually also containschickenorseafood, includingshrimp,squidandfish.
Traditionally, sapo tahu are strictly cooked in a traditional Chineseclaypoton acharcoalfire. However, today it might be cooked in a common metalwok,cauldronorsaucepaninstead.
Pastel de nata

Pastel de nata(Portuguese:[pɐʃˈtɛldɨˈnatɐ];pl.:pastéis de nata) is aPortugueseegg custard tartpastry, optionally dusted withcinnamon.OutsidePortugal, they are particularly popular in other parts ofWestern Europe,Asiaand formerPortuguese colonies, such asBrazil,Mozambique,Macau,GoaandEast Timor. TheMacanesevariant has been adopted byKFCand is available in regions such asmainland China,Hong Kong,Taiwan,ThailandandSingapore. InIndonesia, this pastry is especially popular inKampung Tugu,Jakarta, a culturally Portuguese (Mardijker)enclave.
Pastéis de natatarts are pastries inspired by an original recipe calledPastéis de Belém, which were created before the 18th century by Catholic monks at theJerónimos Monasteryin thecivil parishofSaint Mary of Bethlehem, in Lisbon.At the time, convents and monasteries used large quantities of egg-whites forstarchingclothes, such asfriarsandnuns'religious habits. It was quite common for monasteries andconventsto use the leftover egg yolks to make cakes and pastries, resulting in the proliferation of sweet pastry recipes throughout the country.
In the aftermath of theLiberal Revolution of 1820, following the dissolution of religious orders and in the face of the impending closure of many convents and monasteries, the monks started sellingpastéis de nataat a nearby sugar refinery to bring in revenue. In 1834, the monastery was closed and the recipe sold to the sugar refinery, whose owners opened theFábrica de Pastéis de Belémin 1837. The descendants own the business to this day.
Since the opening ofFábrica de Pastéis de Belém, the original recipe that inspiredpastel de natavarieties is kept in a secret room. TheFábrica de Pastéis de Belémis, therefore, the only place in the world that produces the original pastry that inspired many variations commonly known as "pastéis de nata"; the shop is located just a short three-minute walk from the Jerónimos Monastery.The shop offers both takeout and sit-in services and sells over 20,000 pastéis a day.Usually the tart is sprinkled withcanela(cinnamon), and often accompanied withbica(a strongespressocoffee).
In 2009The Guardianlistedpastéis de Belémas one of the 50 "best things to eat" in the world.In 2011, following the result of a public vote, the pastry was announced as one of Portugal's Seven Wonders of Gastronomy, further cementing it as one of the country's most popular national dishes.
Tahu goreng

Tahu goreng(Indonesianspelling) orTauhu goreng(Bruneian, Malaysian and Singaporean spelling) is a generic name for any type of friedtofudish in the cuisines ofIndonesia,Brunei,MalaysiaandSingapore.
When preparing the dish, cakes of hardtofuare deep-fried until golden brown. A popular way to serve fried tofu is to cut them diagonally in half and arrange on a plate garnished withbean sprouts,cucumber, andscallion. A thick sauce is prepared withshallots,garlic,chili peppers,shrimp paste,soy sauce, andtamarindjuice.
InMalay languageandIndonesian;tauhuortahurefers to 'tofu' andgorengindicates 'fried'. Tofu originated fromChinaand brought toSoutheast Asiaby Chinese immigrants to the region. Its first arrival in Indonesia is estimated through theKhubilai Khan's army in Kediri in 1292.Fried tofu is consumed extensively in Asian cultures and has found its way into mainstream Western vegetarian diets.
In Indonesia, tahu goreng can be mildly fried or deep fried, plain orbattered. In Indonesia, tahu goreng is usually eaten withsambal kecapa kind ofsambalhot condiment made fromkecap manis(sweet soy sauce) and choppedchili peppersand shallots. Some variants might usepeanut saucewith chili instead. Some variants are:
Tahu gejrot

Tahu Gejrotis an Indonesian friedtofuin sweet spicy sauce fromCirebon,a port city in West Java,Indonesia.Tahu gejrotconsists oftahu pong, a type of hollowtahu goreng(friedtofu) cut into small pieces. It is served with a thin and watery dressing that is made by blendingpalm sugar, vinegar andsweet soy sauce. It is usually served in a small earthenware bowl orlayah, with groundgarlic, poundedshallotand hotbird's eye chilicut into pieces to add spiciness. Tahu gejrot is usually served in a clay plate.
Mun tahu

Mun tahu (燜豆腐 / 焖豆腐)adalah hidangan etnisTionghoa-Indonesiaberbahantahusutera yangdirebusmenggunakan saus putih kental gurih, kemudian dicampur dengandaging ayamcincang danudang.
Mun(燜/焖, yang memiliki arti "direbus") merupakan teknik memasak yang berasal dari masyarakatHakka.Sementaratahuberasal dariChina.
Bahan utamanya adalahtahu suterayang lembut, atau sejenisnya sepertitahutelurkekuningan, yang direbus menggunakan ayam, daging, ataumakanan laut, kemudian ditaburidaun bawangyang sudah dicacah. Sedikit dibumbui denganbawang putih,jahedanbawang, sedikitkecap, garam danlada. Warna sausnya terlihat putih karena sedikit kecap yang ditambahkan. Saus putih terlihat kental karena terbuat daribahantepung tapiokaataububuk jagung; yang kemudian menghasilkan saus putih yang kental.Mun tahu biasanya juga berisi ayam cincang atau sejenis makanan laut, sepertiudang, atau terkadang menggunakan dagingsapiataubabi.
Makanan ini memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan.
Tahu tek

Tahu tekadalah salah satumasakankhasJawa Timurkhususnya diKota Surabaya. Tahu tek terdiri atastahugoreng setengah matang danlontongyang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur,kentanggoreng, sedikittaoge, dan irisanketimundipotong kecil-panjang (sepertiacar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkankerupuk udangyang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
Umumnya, penjual tahu tek menggunakan gunting untuk memotong-motong tahu dan lontong. Saat proses menggunting ini, muncul bebunyiantek... tek... tek...yang bisa didengar oleh pembeli dan menandakan pesanan mereka tengah diolah. Karena suara yang khas ini maka muncul penamaantahu "tek".
Potongan tahu danlontongdisiram dengan bumbu yang terbuat daripetis,airmatang secukupnya,kacang tanah,cabai, danbawang putih. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat.
Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk.
Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagaitahu telor.
Tahu gimbal

Tahu gimbal(Hanacaraka:ꦠꦲꦸꦒꦶꦩ꧀ꦧꦭ꧀) adalah makanan khasKota Semarang.Makanan ini terdiri dari tahu goreng, rajangan kol mentah,lontong,taoge, telur, dan gimbal (udang yang digoreng dengan tepung) dan dicampur dengan bumbu kacang yang khas karena menggunakanpetisudang. Beda dengan saus kacang untuk pecel Madiun yang agak kental. Saus bumbu kacang untuk tahu gimbal agak sedikit encer.
Tahu gejrot

Tahu gejrot(Hanacaraka:ꦠꦲꦸꦒꦼꦗꦿꦺꦴꦠ꧀) adalah makanan khasCirebon,Jawa Barat,Indonesiayang terbuat daritahudan bumbu lainnya.Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri daricabai,bawang putih,bawang merah, dangula.Biasanya disajikan di layah kecil.Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerahCirebonyang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas.Tahu gejrot adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan adalahtahu sumedang.Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia sepertiJakartadan sekitarnya,Bandung,Malang,Surabaya, dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.
Proses pembuatan tahu gejrot dimulai dengan menyiapkantahu sumedangdan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit.Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan.Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah,cabai rawit,bawang merah, cabai hijau, gula merah, dangaram, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis.Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.
Para pedagang tahu gejrot terdiri dari kalangan perempuan atau laki-laki.Biasanya, penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakantampahyang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan.Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kotaCirebondan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasukmakanan ringanyang cukup populer.
Kupat tahu

Kupat tahuadalah makanan tradisionalIndonesiayang berbahan dasarketupat,tahu, kol, dan tauge yang telah digoreng, dicampur denganbumbu kacangdankecap. Sebagai alternatif,lontongdapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal ialah yang berasal dariSingaparna,Surakarta, danGrabagyang masing-masing memiliki perbedaan pada bumbu dan pelengkap. Pada versiMagelangdanSolo, terdapat irisankol,bakwan,mi, dan tahu putih, sementara pada versi Singaparna, terdapattaugeyang telah direbus.
Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakanPetisdan ditambah irisantimunsegar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengankerupukdansambalsebagai penambah selera makan. Salah satu kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu Gempol yang berada di kawasan Pasar Gempol,Bandung.
Menggunakan bahan yang relatif sama, terdapat beberapa hidangan yang termasuk serupa dengan kupat tahu. Tahu campur, tahu gimbal diSemarang,karedokdiJawa Barat, danketoprakdiJakartamerupakan beberapa contohnya. Terdapat pula hidangannasi lengkoyang berkembang di daerahCirebondanTegalyang memiliki kemiripan bahan dan bumbu, tapi menggunakan nasi.
Di wilayahMandirajadanCilacap, terdapat hidangan sejenis bernamaTahu masak. Hidangan ini terdiri daritahuputih yang digoreng setengah matang dan dipotong-potong;lontongyang juga dipotong-potong; ditambahitaugedan kadang kala juga irisankubisyang telah direbus;kerupukkecil-kecil atau yang diremukkan; taburanbawanggoreng; dan disiram dengan bumbukacangataukecapmanis. Rasanya terutama manis dan pedas, karena kandungancabai rawitdalam bumbunya.
Tahu masak biasa dijual pada kedai-kedai kecil di tepi jalan atau di dekat pasar di perdesaan; bersama dengantempe mendoan, anekagorengan,ketanatauoyekbertabur kelapa parut, dan lain-lain.
Tahu bulat

Tahu bulatadalah sebuahjajanan kaki limaberupa olahankacang kedelaiyang dibuat menjadi sebuahtahuberbentuk bulat dengan isi kopong. Biasanya, tahu bulat dijual di sebuah mobil bak terbuka dan kebanyakan dihargai Rp 500-an dan disajikan hangat bahkan masih panas.Jajanan tersebut menjadi semakin terkenal semenjak adanyapermainan videoTahu Bulatyang diluncurkan pada tahun 2016. Meskipun demikian, kepopuleran permainan tersebut tak berlangsung lama.
Tahu bulat diangkat menjadi sebuah permainan komputer berjudul sama dan mendapatkan tanggapan positif dari pengguna internet di Indonesia. Permainan yang dibuat oleh Own Games Bandung ini telah diunduh jutaan kali diGoogle Play Store.
Tahu campur

Tahu campuradalah salah satumakanankhasJawa Timur, tepatnya dari desa Padenganploso, kecamatan Pucuk, kabupatenLamongan.Tahu campur terdiri darisopdagingsapikenyal, kikil sapi,tahugoreng, perkedelsingkong, taoge segar,seladaair segar, mi kuning, dankerupukudang. Semua ini kemudian dicampurkan ke bumbupetis,bawanggoreng, dansambal. Masakan ini banyak dijual di warung kaki lima dengan label "Tahu Campur Lamongan". Pada perkembangannya tahu campur tidak selalui dihidangkan dengan kerupuk udang, tetapi juga bisa diganti dengan jenis kerupuk lain.
Tahu petis

Tahu petis(bahasa Jawa:ꦠꦲꦸꦥꦺꦠꦶꦱ꧀,translit.Tahu pètis) adalah jajanan khas kotaSemarangberupatahugoreng yang dimakan denganpetis(saus berwarna hitam kental yang biasanya terbuat dari udang) yang dioleskan/disisipkan di tengah-tengah tahu. Seperti tahu pong tetapi rasanya tidak asin, yaitu berasal dari tahu putih yang digoreng sampai warna kecokelatan tanpa dibumbui atau dibumbui dengan larutan garam dan bawang putih saja.Sedangkan petisnya berasa manis agak sedikit asin. Agar menggugah selera tahu petis biasanya dimakan dengancabai rawit.
Keunikan produk ini ada pada bumbu petis berbahan dasar udang yang diracik dengan bumbu spesial sehingga menghasilkan petis udang siap saji yang bearoma harum dan tidak menyengat. Dipadu dengan tahu pong yang segar dan renyah sehingga menambah kelezatannya.
Mun tahu

Mun tahu(燜豆腐/焖豆腐) iku masakan Indonesia- Tionghoa sajian saka alustahuLion ing gurih sauce putih nglukis, pipis, rajangan iwakpitiklan urang .Bahan utamane yaikutahu sutraalus lan alus, utawa variane karotahuendhogkuning, diresiki nganggo daging pitik, daging utawa panganan laut, disiram karo bawang sing wis disigar. Rasane alus karobawang putih,jahelanbawang, dibumbui karokecap cilik, uyah lan mrico. Werna saosipun keputih amarga saosipun ditambah saka kecap. Saus putih iki dikenthel nganggo adonanbubuk tapiocautawa bubuk jagung ; ngasilake saos putih gelatin, kenthel, gelatin .Mun Tahu biasane uga ngandhut mincedpitikutawapanganan laut, paling umum peeled urang, utawa kadhangkala minced meat salah sijidaging sapiutawadaging babi.
Sapo tahu

Sapo tahuadalah salah satu jenis masakan yang berasal dariTiongkok. Sapo tahu ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi paravegetariankarena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanyasayurdanrempah-rempah. Namun, perkembangan selanjutnya, ada perubahan pada masakan sapo tahu dengan masuknya bahan-bahan sepertiudang,ikan, dandaging. Dalam acara-acara pesta, sapo tahu tergolong sebagai hidangan pembuka.
Nama sapo berasal dari penggunaan pancisapoatau claypot yang digunakan untuk memasak hidangan ini. Claypot berbeda denganmangkuklainnya karena terbuat dari bahan keramik. Keunggulannya dapat menyimpan panas lebih lama dibanding panci biasa sehingga hidangan bisa tetap hangat hingga tetes terakhir. Sapo memiliki banyak jenisnya seperti sapo tahu, saposeafood, sapo ayam, dan lain-lain. Sapo biasanya langsung dimasak dalam claypot dengan menggunakan egg tofu alias tahu tiongkok yang bertekstur halus dan lembut. Agar tofu tak hancur harus digoreng terlebih dahulu.
Beberapa bahan yang diperlukan dalam pembuatan sapo tahu antara lain tahu jepang,jamur merang,wortel, sawi putih,baksoikan, dagingayam, daun bawang,seledri,bawang bombai, bawang putih, cabe merah,saus tiram,kecap ikan, kaldu ayam,minyak wijen, dan tepungmaizena.
Di beberaparestoran, sapo tahu disajikan dengan sangat menarik di atas mangkuk keramik khasTiongkok. Hal ini bertujuan agar sapo tahu tetap terjaga kehangatannya supaya tetap nikmat disantap saat masih hangat.
Ta Wan

Ta Wanadalah rumah makan masakan  Tiongkok dengan jumlah outlet terbanyak di Indonesia, yang telah hadir lebih dari dua dekade. Ta Wan menyajikan menu legendaris berupa bubur, serta beragam hidangan khas Tiongkok lainnya dengan sentuhan lokal sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
Nama restoran Ta Wan diambil dariBahasa MandarinHanzi:大碗;Pinyin:dàwănyang berarti “Mangkuk Besar”.Restoran Ta Wan pertama kali dibuka di Mega Mall Pluit, Jakarta Utara, yang sekarang dikenal dengan namaPluit Village
Menu unggulan restoran Ta Wan adalah bubur.Dari menu legendaris itulah predikat Ta Wan sebagai “The Porridge Place” berasal. Nama Ta Wan, yang berarti mangkuk besar, juga terinspirasi dari hidangan bubur Ta Wan yang disajikan pada mangkuk yang besar.
Selain bubur, Ta Wan juga menghidangkan sajian khas Tiongkok lainnya dengan kombinasi sentuhan lokal khas Indonesia seperti Sapi Lada Hitam, Ayam Kung Pao, dan Jamur Enoki Goreng.
Menu Bubur Unggulan:
Menu Unggulan:
(Indonesia) Situs resmi -http://tawanrestaurant.com/
Facebook resmi -https://www.facebook.com/TaWanRestaurantID/
Sapo tahu

Sapo tahu(Tionghoa:砂鍋豆腐;Pinyin:shāguō dòufu; arti harfiah "claypot tofu") an disajikake ing lempung .Sapo tahu bisa dadi pangananvegetarian, utawa nganggo daging pitik, panganan laut (utamane urang), daging sapi cincang utawa daging babi. Iki minangka sajian tahu populer ing Indonesia, karo sawetara restoran Tionghoa sing saingan kanggo nyedhiyakake panganan paling enak ing sapo tahu ing Jakarta.Bahan utamane yaikutahu sutrautawatahuendhoglembut lan alus, dimasak ing pot lempung karo sayuran kalebu wortel,jamur, sayuran sawi, bawang, kubis Tionghoa, kacang buncis,kembang kol,brokoli,jagung bayi,bawang putihlanbawang, dibumbui karokecap,kerang saos,saosiwak, uyah lan mrico. Sapo tahu biasane uga ngemotpitikutawapanganan laut, kalebu udang,cumilaniwak.
Masak ing kwali

masak ing kwalipunika prosesmasakpanganing pot digawe saka unglazed utawa gilap Pottery .
Budaya sing beda duwe teknik masak panganan sing beda ing pot lempung. Sawetara nggunakake pot sing wis rampung kanthi dibakar lan mula ora perlu pot direndhem saben sadurunge digunakake. Sawetara durung rampung lan kudu direndhem ing banyu nganti 30-45 menit sadurunge saben digunakake supaya ora retak. Desain lan bentuk pot kasebut beda-beda beda saka budaya liyane menyang budaya liyane sing cocog karo gaya masakane.
Bumbu penting kanggo nyegah retak kapal nalika panas banget. Panci lempung wiwitane diwenehi bumbu minyak lan banyu panas nanging bisa diasinake mung sawise pirang-pirang panggunaan pertama, sajrone panganan bisa luwih suwe kanggo masak. Sampeyan uga penting supaya ora ana owah-owahan suhu sing ndadak, sing bisa nyebabake pot bisa retak. Panas kudu diwiwiti kurang lan mundhak kanthi bertahap ing kompor lan ing oven.
Panganan ing njero panci kélangan sithik nganti ora asor amarga diubengi kukus, nggawesajianempuk lan rasa. Banyu sing diserep ing tembok pot bisa nyegah kobong yen pot ora diidhekake garing kabeh. Amarga ora perlu ditambahake minyak karo teknik masak iki, panganan sing dimasak ing lempung asring luwih murah tinimbang lemak tinimbang panganan sing disiyapake kanthi cara liyane.
Pot tradisional digunakake kanggo masak diaraniKualiutawagentong.Masakan sing misuwur yaikuempal gentong(daging sapi karo sup santen).Sapo tahu sakaTionghoa yaikutahulan sayuran sing dimasak ing lempung.
ซาโปตาฮู

ซาโปตาฮู(อินโดนีเซีย:sapo tahu;จีนตัวย่อ:砂锅豆腐;จีนตัวเต็ม:砂鍋豆腐;พินอิน:shāguō dòufu;แปลตรงตัว:"เต้าหู้หม้อดิน")  เป็นอาหารจีนในอินโดนีเซียเต้าหู้ปรุงแบบจีนดั้งเดิมและเสิร์ฟในหม้อดินซาโปตาฮูอาจเสิร์ฟในรูปอาหารมังสวิรัติหรือใส่เนื้อสัตว์ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสับ หรืออาหารทะเลเช่นกุ้งเป็นต้น ซาโปตาฮูเป็นอาหารจากเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซีย โดยเฉพาะในร้านอาหารจีนหลายแห่งในจาการ์ตา
ส่วนผสมหลักของซาโปตาฮู คือ เต้าหู้ (ตาฮู) แบบอ่อน หรือเต้าหู้ไข่ที่นำไปทอดหรือผัดก่อนปรุงในหม้อดินกับผัก ได้แก่แครอทเห็ดผักกาดเขียวปลีกระเทียมต้นผักกาดขาวถั่วกะหล่ำดอกบรอกโคลีข้าวโพดอ่อนกระเทียมและหัวหอมปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองซอสหอยนางรมน้ำปลาเกลือ และพริกไทย ซาโปตาฮูมักนิยมใช้เนื้อไก่หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และปลา
ตามปกติการปรุงซาโปตาฮูเป็นไปแบบอาหารจีนดั้งเดิม โดยปรุงในหม้อดินบนเตาถ่านในปัจจุบันอาจจะปรุงด้วยกระทะหรือหม้อโลหะทั่ว ๆ ไปแทน
ข้าวอบหม้อดิน

ข้าวอบหม้อดิน(จีน:煲仔飯;ยฺหวิดเพ็ง:bou1 zai2 faan6) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวจีนที่กินกันอย่างแพร่หลายในทางตอนใต้ โดยเฉพาะในมณฑลกวางตุ้งและชุมชนชาวจีนกวางตุ้งในมาเลเซีย,อินโดนีเซีย,สิงคโปร์และไทย
ส่วนผสมหลัก ได้แก่ข้าว, เนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่หรือเนื้อสุกสำเร็จ (เช่น เนื้อเป็ดย่าง,กุนเชียงหั่นเป็นแว่น ๆ) และผัก อาจเติมส่วนผสมอื่น เช่นเห็ดหอม,แปะก๊วย,เผือกและเครื่องปรุงรส เช่นซอสถั่วเหลือง,ซอสหอยนางรม, เกลือ และพริกไทย
เริ่มจากการนำข้าวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า หรือในบางกรณีอาจใช้ข้าวสวยจากนั้นนำหม้อดินขึ้นเตาและราดด้วยน้ำมันเล็กน้อยให้พอทั่วหรือผัดกับเห็ดหอมให้สุก ใส่ส่วนผสมที่เหลือคือ ข้าว, เนื้อ และกุนเชียงลงในหม้อ ใส่น้ำ ปิดฝา และรอจนข้าวสุก ปรุงรสข้าวด้วยซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม
ข้าวอบหม้อดินของจีนคล้ายกับในข้าวอบในประเทศต่าง ๆ เช่นทลซดบีบิมบับในเกาหลี,แทฮ์ดีกในอิหร่านหรือปาเอยาในสเปน
โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่กุนเชียงและผักกาดตามภูมิภาค แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่มักเสนอส่วนผสมอาหารที่มีตัวเลือกของเนื้อมากกว่านี้ เช่น เนื้อเป็ดย่าง, ปูอัด,เนื้อกุ้งสดการปรุงข้าวอบหม้อดินในแบบดั้งเดิมจะทําบนเตาถ่านเพื่อให้ข้าวอบมีความหอมมากขึ้น โดยมักอบจนส่วนล่างของข้าวแห้งกรอบติดก้นหม้อ ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟพร้อมการราดซีอิ๊วดำและบางครั้งใส่ปลาเค็มแห้งเพื่อเพิ่มความหอม
เนื่องจากระยะเวลาการเตรียมที่นานและการปรุงอย่างช้า ๆ ในหม้อดิน การสั่งข้าวอบหม้อดินในร้านอาหาร ลูกค้าอาจต้องรอเป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่ข้าวอบจะพร้อมเสิร์ฟ โดยทั่วไปคือ 15–30 นาที
Irish coffee

L'Irish coffee, ocaffè irlandese, è uncaffècaldo,zuccherato, corretto conWhiskey irlandesee con uno strato dipannasulla superficie.
Viene servito pre-riscaldando il bicchiere, mettendoci ilcaffè correttoe zuccherato ed aggiungendovi per ultima la panna, leggermente montata. A volte, ma piuttosto raramente, al caffè vengono aggiuntespeziequali lanoce moscatao lacannella.
L'invenzione delcocktailè rivendicata dalla cittadinairlandesediFoynes, nel cui bar del porto e dell'aeroporto veniva servito per riscaldare i passeggeri reduci dalle traversate trans-atlantiche.
Secondo la tradizione, l'elaborazione della bevanda si deve a Joe Sheridan, chef del ristorante O'Regan di fronte all'aerostazione.Era il1943e all'aeroporto giunsero in piena notte dei passeggeri stanchi e stizziti per la cancellazione del loro volo dovuta al maltempo. Joe Sheridan pensò allora di servire loro qualcosa di robusto che potesse rinfrancare e "riscaldare" i passeggeri. Preparò del caffè molto forte, aggiunse zucchero e whiskey, completando con una guarnizione di panna. Quando i passeggeri gli chiesero se si trattasse di caffèbrasiliano, Mr. Sheridan divertito rispose: «No, è caffè irlandese!».
Anni dopo, Stanton Delaplane, giornalista delSan Francisco Chronicle, importò la bevanda negli Stati Uniti dopo averla assaggiata all'aeroporto di Shannon, in Irlanda, dove Joe Sheridan si era trasferito.
Nel 1988, l'Autorità Irlandese degli Standard Nazionali pubblicò lo standard di preparazione dell'Irish Coffee, noto sotto la voce "I.S. 417: Irish Coffee".
Essendo il tipo di caffè e il metodo di realizzazione della panna componenti fondamentali per la realizzazione di un perfetto Irish Coffee, non è inusuale imbattersi in bevande spacciate per Irish Coffee, ma che da essa si differenziano enormemente.
Ad esempio, in alcuni bar del sud est asiatico viene servito un cocktail freddo con caffè e whisky, qualche volta senza panna, che viene venduto sotto il nome di "Irish Coffee".
In Spagna la bevanda viene chiamata col nome di "Café Irlandés", e viene solitamente servita con uno strato di whisky sul fondo, uno strato di caffè al centro ed uno strato di panna sulla cima del bicchiere; spesso la bevanda viene creata con specifici dispositivi presenti all'interno del bar.
In Giamaica si tende a sostituire il whiskey con il rum locale.
Sotto la voce di Highland Coffee va invece quella bevanda calda al caffè che sostituisce ilwhiskeycon delloscotch.
Molte bevande con base di caffè caldo e liquore hanno inoltre derivato il loro nome dall'Irish Coffee. Un esempio su tutti potrebbe essere il Bailey's Coffee, che tuttavia si differenzia dal vero Irish Coffee per l'utilizzo di una crema liquorosa al caffè in sostituzione del tradizionale whisky.
Claypot rice

Claypot rice(Chinese:煲仔飯;Jyutping:bou1 zai2 faan6), sometimes translated as "rice casserole", is a Chinese traditional dinner eaten widely inGuangdonginSouthern Chinaas well as the Chinese communities ofMalaysia,Indonesia,SingaporeandThailand.
The rice is presoaked, or in some casespar-cooked, and finished in theclaypotwith other ingredients which then flavor the rice. The bottom develops ascorched ricecrust similar to that in Koreandolsot bibimbapor Iranian “tahdig” and Spanishpaella.It is commonly served with chicken,Chinese sausageand vegetables in some regions, but most restaurants offer a customizable dish with many protein options.
Traditionally, the dish is cooked over a charcoal stove, giving it a distinctive flavor. Some places serve it with thick, sweetenedsoy sauceand sometimes dried salted fish.Due to the time-consuming method of preparation and slow-cooking in a claypot, customers may have to wait a period of time (typically 15–30 minutes) before the dish is ready.
Muroran curry ramen

Muroran curry ramen(室蘭カレーラーメン,Muroran Karē Rāmen)is acurry-flavoredramennoodle dish provided at many ramen restaurants in the cities ofMuroran,Noboribetsu,Date, andTōyakoinHokkaido, Japan.
Muroran curry ramen was first created in 1965 at Ajinodaiō ramen restaurant in Muroran.
Muroran curry ramen typically contains thick ramen noodles made from Hokkaido wheat.The soup is both sweet and spicy and has a pork bone broth base.The dish is commonly topped withchar siu,wakame, andbean sprouts.
The Muroran Curry Ramen Group was formed in 2006 to promote the style of ramen.
In 2010,Nissin Food Productslaunched a Muroran Curry Ramen instant noodle product nationwide under the supervision of the Muroran Curry Ramen Group.
In 2015, Rantantei ramen restaurant in Muroran developed an original spice blend for customers wanting a spicier curry ramen.
List of ramen dishes

This is alist of notable ramen dishes.Ramenis aJapanesedish that consists ofChinese-style wheat noodlesserved in a meat or (occasionally) fish-basedbroth, often flavored withsoy sauceormiso. Ramen dishes often include toppings such as slicedpork(チャーシュー,chāshū), driedseaweed(海苔,nori),fermentedbamboo shoots(メンマ,menma), andgreen onions(葱,negi). Nearly every region in Japan has its own variation of ramen.Ramen shops(ラーメン屋,ramen-ya) are restaurants that specialize in ramen dishes.
Hokkaido Heritage

Hokkaidō Heritage(北海道遺産,Hokkaidō isan)is an initiative aimed at the valorization and transmission to the next generation of the tangible and intangible natural, cultural, historical, and industrial heritage ofHokkaidō, Japan. It is advanced by the Hokkaidō Heritage Council(北海道遺産協議会), anNPO, and endorsed by the prefectural government, amongst other bodies. Seventy-four assets have been identified to date in four sessions, the first twenty-five on 22 October 2001, a further twenty-seven on 22 October 2004, fifteen more on 1 November 2018, and, most recently, an additional six (together with the split of "The Ubagami Daijingū Festival and Esashi Oiwake" into two separate assets) on 13 October 2022.The scheme does not include a formal system for management or preservation but is intended to be a citizen-led movement with the concomitant benefits of promoting tourism, fostering pride and a sense of belonging in local communities, developinghuman capitaland potential, and the revitalization of local economies.
Ichijū-sansai

Ichijū-sansai(Japanese:一汁三菜)is a traditional Japanese dining format that typically consists of one bowl of rice, one soup, and three side dishes (one main dish and two side dishes).It is a key component ofkaisekicuisineand reflects theaestheticand nutritional principles ofJapanese meals.
The origins ofichijū-sansaican be traced back toHeian periodcourt cuisine and evolved through theMuromachi periodwith the ceremonial dining practices ofsamurai. By theEdo period, the format became standardized. Variants of the meal includeichiju-nisai(one soup and two dishes) and even more elaborate forms likeniju-go-sai(two soups and five dishes) andsanju-go-sai(three soups and five dishes).
Though the formalichijū-sansaistyle declined after the Meiji period, its simpler forms, particularlyichijū-nisai, helped shape modern Japanese dining norms. The tradition found renewed relevance among the general populace during special occasions and rituals, influencing everyday meal structures and contributing to the contemporary image ofwashoku(Japanese cuisine).
Anichijū-sansaimeal typically includes:
In contemporary Japanese households, theichijū-sansaimeal often features a combination of rice, soup, one main dish, and two side dishes, reflecting both nutritional needs and aesthetic presentation.The arrangement of the dishes also plays a crucial role, with optimal proportions favoring a pleasing visual balance. Theichijū-sansaimeal pattern is believed to contribute to health improvements, although there are concerns about excessive fat and salt intake.
Yanagi ba

Yanagi-ba-bōchō(柳刃包丁, literally willow blade knife),Yanagiba, oryanagi, is a long and thinknifeused in theJapanese cuisine. It is the typical example of thesashimibōchō(Japanese: 刺身包丁, sashimi [raw fish] bōchō [knife]) used to slice fish forsashimiandnigirizushi.
When preparingsashimiandnigirizushi, the goal is usually to have cut surfaces that are smooth, shiny, and even in order to maximize the taste. The construction of ayanagibais designed for this purpose.
The first two characteristics are particularly foryanagi-ba-bocho, and its name 'yanagi' is from long and pliant characteristics of a willow branch.  The other characteristics are shared by all knives in Japanese cuisine.
The important principle in using ayanagibato preparesashimiis not cutting down butpullingwith its long blade in a single motion.
室蘭カレーラーメン

室蘭カレーラーメン（むろらんカレーラーメン）とは、北海道室蘭市・登別市・伊達市・洞爺湖町の「室蘭カレーラーメンの会」に加盟するラーメン店を中心に提供されるラーメンである。2015年5月3日現在、室蘭管内（室蘭・登別・伊達・洞爺湖町）の約6割のラーメン店で提供されている。2016年8月時点では室蘭カレーラーメンを提供している「味の大王室蘭本店」は時間、時期によっては入店待ちの行列ができる。
室蘭カレーラーメンの原形は1965年春に苫小牧市で開発された。
しかしあまり売れず1967年頃に店主は岩見沢市へ移り住み「味の大王」を開店した。この店の味に惚れ込み常連となった客の一人が1971年に弟子入り、カレーラーメンを含めた店のレシピを学びこの年の9月に室蘭市輪西町で開業した。工場が近くにあり一日200杯以上のラーメンが売れたが、味噌ラーメンが主でここでもカレーラーメンはあまり売れなかった。
1972年に店舗を中央町に移転、この店舗が「味の大王 室蘭本店」となった。当初はカレーラーメンは1日5杯程度と限定的だった。しかし、1980年代には市内の複数の店がカレーラーメンをメニューに加えるようになった。
1999年、室蘭市出身の元モーニング娘。のメンバー安倍なつみがラジオ番組で「カレーラーメンなら室蘭の『味の大王』さんがおいしい」と語ったことがきっかけで、全国の安倍なつみファンとモーニング娘。のファンが来店するようになった。
2005年に室蘭市の人口が10万人を割り、室蘭カレーラーメンを観光資源とする試みも強化されるようになった。2006年4月25日、室蘭市公式による「室蘭カレーラーメンの会」が発足し、全国へ情報発信を開始した。会長には「味の大王 室蘭本店」店長であり室蘭観光協会理事である小柳富資が就任した。室蘭商工会議所も経済産業省が進める「地域資源∞全国展開プロジェクト」にブランド化支援事業として申請、7月に参入が決定した。2007年1月には、マスコットキャラクターの名前が「めんばる君」に決定。名称の由来は「メンバー」「ほお張る」「頑張る」を組み合わせた造語となっている。
こうした取り組みにより注目度が高まり、室蘭観光協会の窓口にカレーラーメンの店について尋ねる観光客も目立つようになった。「室蘭カレーラーメンの会」は室蘭カレーラーメンを「北海道（のご当地ラーメンとして）第4の味」としており、各種メディアでも札幌ラーメン・旭川ラーメン・函館ラーメンに次ぐ「第4の味」として報道されることもある。
味は統一されておらず、具や調理法は店によって異なる。「室蘭カレーラーメンの会」会長は、カレーラーメンの定義は特になく、カレーの味がすればよいとしている。
東室蘭駅近くの食堂「味しん」のカレーラーメンは、チャーシューを室蘭やきとり風に串に刺したものにするほか、地元産のうずら卵の水煮を用いるなど、室蘭名物を盛り込んだ仕上がりになっている。残ったスープを味わえるよう、ライスもセットで出される。
2015年、室蘭市輪西町のラーメン店「蘭たん亭」はオリジナル・スパイス（ガラムマサラやクミンなど8種類のスパイスをブレンド）を開発し、カレーラーメンを注文した客へ、自分の好みの辛さに調整できるようにと提供している。
2004年8月、札幌の食品メーカー味車がラーメンとカレールーをセットにした「室蘭カレーラーメン」を発売した。以降も各社が製品化している。
1996年、日清食品は「北海道の御当地ラーメン」をコンセプトとして、旭川醤油・札幌味噌・函館塩の北海道三大ラーメンを袋麺にした製品を「日清のラーメン屋さん」の名称で発売、後にカップ麺も発売し、袋麺は発売4年目に累計3億食、カップ麺は発売から1年で500万ケースと好調な売れ行きを記録した。このシリーズの製品に加えられたのが「日清のラーメン屋さん 室蘭カレーラーメン」である。
カレーラーメン

カレーラーメンは、ラーメンをカレー仕立てのスープで調理した料理。
日本各地で自然発生的に誕生したと考えられている。
インスタントラーメンにおいては、1961年に袋麺の日清食品「チキンラーメンプラスカレー」とエースコック「カレーラーメン」が発売されており、カレーとラーメンの融合というコンセプト自体、比較的古い時期から確立されていた。カレーラーメンの存在を一躍有名にし、メニューを定着させたのが、1973年発売の日清食品「カップヌードル カレー」であった。これ以降、各社から様々なカレーを取り入れたインスタントラーメンが発売されている。
北海道のラーメン

北海道のラーメン（ほっかいどうのラーメン）では、北海道各地で供されるラーメンについて述べる。
「札幌」「函館」「旭川」のラーメンを総称して「北海道三大ラーメン」、もしくはそれに「釧路」を加えた「四大ラーメン」と呼称されることがあるが、それぞれに大きな共通点はない。評論家の大崎裕史によれば、関東周辺で見られる「北海道ラーメン」と称する店には「ラードを使った熱々スープ」「味濃いめのタレ」「固くてやや太めの熟成縮れ麺」という特徴があると、指摘がなされている。
また塩ラーメンが主力のご当地ラーメンは全国的にも珍しいものの、北海道では函館を筆頭に、オホーツク海沿岸地域・羽幌町・稚内市など、主に海沿いの地域で、塩ラーメンを主力としている地域が複数存在する。
北海道のラーメンは全国的にも良く知られており、マルハニチロが全国を対象にした「食べたいご当地ラーメン」を調査した結果、札幌ラーメンが2位、旭川ラーメンが5位、函館ラーメンが6位と上位に選ばれた事がある。
北海道内で営業しているラーメン店は他都府県と比べても多く、総務省統計局「経済センサス」に掲載された事業所数の資料によると、2012年（平成24年）の北海道に存在するラーメン店舗数は1,619店で、2,786店の東京都に次いで2番目に多く、人口10万人当たりのラーメン店舗数は29.7店で、山形県、栃木県、秋田県、新潟県に次いで5番目に多い。
北海道全域におけるラーメンは北海道遺産に選定されている。
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ご当地ラーメンで地域振興に取り組む道内各地の団体からなる「北海道ご当地ラーメンブラザーズ」が主催する、2017年から毎年開催されているスタンプラリーのイベント。道内外で既に知名度が高い「北海道三大ラーメン」を除く、北海道各地にあるご当地ラーメンの知名度向上を目的にしている。2018年には13地域から98店舗が参加した。
参加店でご当地ラーメンを食べるとシールが貰え、二種類以上集めて応募すると抽選で地域の特産品がプレゼントされる。
日本ラーメン協会や札幌市などが主催する、2015年から毎年開催されている全国の有名ラーメン店が集結する野外イベント。例年大通公園で5月に開催され、20店舗前後の出店がある。2016年には130,000人の来場者を集めた。
釧路ラーメンの振興活動を行う為、2003年に結成された釧路ラーメン麺遊会が主催する、2005年10月から毎年開催されている屋外イベント。8月から10月の間に開催され、例年2日間で約8万人の来場者を集める。釧路ラーメンに限らず、道内の各種ご当地ラーメンも出店される。
味の大王

味の大王（あじのだいおう）は、北海道に本拠を置くラーメンチェーン店。苫小牧市と室蘭市にそれぞれ本拠を置く2つのチェーン系列がある。カレーラーメン・とまこまいカレーラーメン・室蘭カレーラーメン発祥のラーメン店と言われている。
北海道におけるカレーラーメンの発祥店は、苫小牧市に本拠を構える「味の大王 総本店」である。また、店舗によってメニューは異なるがカレーラーメンはどの店でも味わえる。現在、総本店が運営するチェーン店と「味の大王 室蘭本店」を派生とするチェーン店（以下、「室蘭系列」と表記する）がある。両者の区別は店名（「味の」「大王」の間）に○の中に王の印が入ると総本店の系列である。ちなみに、両者の資本的つながりはない。室蘭本店の創業者小柳弘を派生とする室蘭系列は、岩見沢駅前で食した「味の大王」のラーメンがきっかけで弟子入りし修行した経緯が始まりである。
道内における人気店ということもあり、様々なタイアップ製品が開発されている。また、苫小牧市・室蘭市共に町おこしにカレーラーメンを扱い其々「とまこまいカレーラーメン振興局」「室蘭カレーラーメンの会」として活動している。
クロソイ

クロソイ（黒曹以、学名：Sebastes schlegelii）は、メバル属の魚類。黒い腹びれ・尻びれ・尾びれを持つ、全体的に黒い魚である。「北海道の鯛」の異名を持つ。
頭に8つの弱い棘を持つ。上あごに3つの棘があり、棘の有無で外見の似ているキツネメバルと区別できる。若い個体は黒く、年齢を重ねると灰色のまだら模様になり、しばしば白に近付く。水域によって体色・体長が大きく変わりうる。寿命は最長で18年になり、長生きする個体は、平均的な個体よりはるかに大きくなる。平均的な魚体は30 - 40cmくらいで、最大の記録は体長60 cm、体重3kgである。甲殻類や小魚を餌にする。縄張りを持ち、侵入者には体当たりして防戦する。
日本、朝鮮半島、中国の沿岸部に生息する。大陸棚で発生する遠海魚（英語版）である。仔魚は表層、稚魚は藻場・岩礁に棲み、2歳の秋から冬にかけて水深50 - 100 mの岩礁域に移動する。他の遠海魚と同様に、ほとんどの時間を水柱（英語版）や荒い地形の中で過ごす。昼間は岩礁や人工漁礁に身を潜め、日没以降に集団で遊泳する。
体内受精で繁殖し、メスは卵が発達するまで精子をため込む（卵胎生）。12月から1月に交尾し、3 - 4月に受精、40日ほどメスの胎内で育てて仔魚を生む。交尾は深海で、出産は浅海で行う。大半の若い個体は冬の終わりから早春にかけて育てられる。メスは産卵期ごとに12.5万個から120万個の卵を生産する。ただしすべての卵を毎年放出するのではなく、時折卵を体に吸収するのが観察されている。大きなメスは1度に20万匹以上を出産する。
Lepeophtheirus elegansという寄生虫はクロソイから検出されている。
魚名のクロは黒い魚、ソイとは磯魚（いそいお→そい）という意味である。地方名はクロカラ（富山県）、クロゾイ（北海道・千葉県）、クロメバル（田辺）、ゴマソイ（仙台）、タケノコメバル（下関）、ナガラゾイ（北海道）、モヨ（東京都）、ワガ（静岡県）など。アイヌ語ではソイという。
釣りの対象となる。ほぼ周年で日本全国の沿岸部で釣れるが、特に北日本に多い。
沿岸・浅瀬・岩場（岩礁）に生息するため、漁業上の困難を伴うが、北東アジアの沿岸漁業において重要な位置にある。北海道では十勝・釧路・根室管内以外の沿岸部で、春と秋に定置網・刺し網・底建て網で漁獲する。これらの漁法はクロソイを狙ったものではなく、他の魚類との混獲によって漁獲する。1990年代の漁獲量は、北海道で年間200 - 300t、西九州で300 - 1,200 tほどである。
香川県・長崎県・三重県・福井県などで養殖が行われるが、生産量は少ない。漁獲した個体を交尾させて仔魚を産ませ、5 - 8 cmになったところで放流する栽培漁業も行われる。1987年から放流が行われている。成長が早く、放流箇所からあまり動かないことから漁業関係者の栽培漁業に対する期待が大きい。
2021年2月22日、福島県新地町沖で漁獲されたクロソイから、日本の食品基準値（100Bq/kg）の5倍となる放射性セシウムが検出されたため、福島県漁業協同組合連合会は出荷を停止した。福島県沖で漁獲される魚から基準値を超える放射性物質が検出されるのは2019年2月以来のことで、以降は検査を受けた99.9%が検査装置で検出できる限界を下回る放射性濃度であった。このため福島第一原子力発電所の港湾内で魚類が出入りしている可能性があるという。その後しばらく基準値を超える検体は確認されていなかったが、4月1日に南相馬市沖で採取された個体が基準値を超えたため、原子力災害対策本部は出荷制限を指示した。ただし、福島県漁業協同組合連合会は2月に放射性物質が検出されて以降、出荷を自粛しており、2020年に福島県で漁獲されたクロソイは3 tと全体の1%にも満たない。
店頭には活魚・鮮魚・冷凍状態で並ぶ。ソイの中では最も美味とされるが、サイズや海域によってはわずかに磯臭さをもつことがある。白身魚であり、塩焼き・煮付けやから揚げにして食べる。ただし煮崩れしやすいので注意を要する。小ぶりのクロソイをから揚げにし、餡をかけた料理は料亭で供されることがある。新鮮なものは刺身にすることができる。皮も美味とされ、皮つきのサクに熱湯をかけて表面を白くし、松皮造りにする調理法がある。漁獲量が多くないため加工原料としては重要でないが、一部地域で高級蒲鉾の原料として利用する。
北海道室蘭市の「市の魚」に指定されており、室蘭観光推進連絡会議は室蘭カレーラーメン・室蘭やきとりと並ぶ「むろらん3大グルメ」の1つと紹介している。
みよしのさっぽろ

みよしのさっぽろとは、株式会社テンフードサービスが北海道で展開している、餃子・カレーライスを提供する外食チェーン店である。通称「みよしの」「みよしのぎょうざ」。
「みよしのチルド餃子」の販売もあいまって、長年に渡り北海道内での餃子の代表的な存在である。かつては道内各地に店舗があったが、現在の直営店舗の出店エリアは札幌都市圏に限られている。
他地域に存在する「みよしの」ブランドの店舗は全て、別企業がフランチャイズ契約のもと運営している。フランチャイズ店舗にはオリジナルメニューが存在する場合があり、旭川の店舗ではラーメンがある。
創業は大正初期、狸小路で大衆食堂「美よし野」としてスタート。1945年（昭和20年）、狸小路二丁目で甘味処の営業を始める。
1967年（昭和42年）5月、北海道札幌市中央区に餃子専門店「みよしの」3条店を開業。公式サイト上では、この年を創業年としている。
餃子専門店・競合店が少なく安価だったことや、チェーン店を続々と増やしたことから、1970年代半ばにはサラリーマン・学生といった男性客、そして親子連れを中心に定着した。
安価で手早く美味な大衆食堂として、1990年代に吉野家などの牛丼チェーン店が道内に浸透するまでは、揺るぎない支持を得た。
1977年（昭和52年）10月、「みよしのカレー」を販売開始。出来立ての餃子とカレーライスを融合しヒット商品となった。「みよしのカレー」は2023年（令和5年）現在も名物メニューとして販売している。
1988年（昭和63年）6月、株式会社テンフードサービスから「みよしのチルド餃子」を販売開始。スーパー・小売店等で売られ、道内に広く定着した。
ちなみに1988年（昭和63年）春当時のメニューはぎょうざ定食（普通、大盛）、ぎょうざカレー、持ち帰り弁当のみだった。ぎょうざ定食は大型の緑色のプラスチック皿に盛られ、カレーの皿も現在のものとは異なっている。
1983年（昭和58年）1月2日放送の石原プロモーション製作のテレビドラマ『西部警察 PART-II』の札幌ロケ『燃える原野!オロフレ大戦争』に登場しており、すすきの店で餃子を食べるシーンが放映された。
テンフードサービスが自社工場で製造する、冷凍タイプの餃子を店舗で使用している。これを各店舗で調理し、提供する。
カレーライスの上に餃子がトッピングされている。名物メニューのひとつ。
店舗により座席タイプが異なる。対面式のカウンター席・Uの字タイプのカウンター席・ファミリーレストランのような座席タイプなどがある。代金の支払いは現金のみである。
一部店舗はドライブスルーを設置している。
出店店舗の詳細情報は公式サイトを参照。
とまこまいカレーラーメン

とまこまいカレーラーメンは、北海道苫小牧市、厚真町、安平町などの東胆振で主に提供されている、カレー風味のラーメン（カレーラーメン）である。新潟県の三条カレーラーメンや、千葉県の実之和食堂のカレーラーメン、室蘭カレーラーメンと共に、カレーラーメンの発祥とされている。
とまこまいカレーラーメンは、1965年（昭和40年）に苫小牧市内のラーメン店、味の大王で開発された。
苫小牧市の給食でも提供されている。
濃厚な豚骨ベースのスープに、香辛料や果物を練りこんだカレーペーストが混ぜ合わされている。麺は中太のちぢれ麺で、モヤシ、ネギ、ワカメ、豚バラチャーシューのトッピングが主にされる。味の大王で提供されている元祖カレーラーメンは中辛だが、辛さが苦手な方向けの甘口カレーラーメンや、特製ラー油を使用した辛口もあり、バリエーションが豊かである。
「とまこまい東いぶりカレーラーメンMAP」を作成し、苫小牧と東胆振でのカレーラーメンのさらなる普及に取り組んでいる。
また、苫小牧市の名産品のホッキ（ウバガイ）を使用した、「苫小牧ホッキカレー」と、「W（ダブル）カレーの街 苫小牧」として、合わせて広報されている。
とまこまいカレーラーメン振興局は、「とまこまいカレーラーメン」を文化庁の「100年フード」に申請し、登録されている。
とまこまいカレーラーメン振興局は、苫小牧市内のカレーラーメンを提供する店舗の組織である。苫小牧の名産品「カレーラーメン」がこの先の未来にも残る郷土食として「100年フード」の普及啓発、理解促進に努めている。
Ramén kari Muroran

Ramen kari Muroran biasane ngemot mi ramen kenthel sing digawe saka gandum Hokkaido.Sup iki manis lan pedhes lan nduweni basis kaldu balung babi.Panganan iki biyasane ditambahichar siu, wakame, lantauge.Wong lokal nggawe matriks kanggo istirahat nedha awan dina minggu kanggo mutusake apa sing arep dipangan lan ing ngendi, Uga wong ing pinggiran Sapporo Hokkaido nggawe pakulinan ing akhir minggu mangan ramen kari Muroran ing restoran ramen Ajinodaiō.
무로란 카레라멘

무로란 카레라멘(일본어:室蘭カレーラーメン)은일본홋카이도의카레라멘으로,무로란시,노보리베쓰시,다테시,도야코정에 가맹하는 라멘점을 중심으로 제공되는 라멘이다.
무로란 카레라면의 원형은 1965년 봄에도마코마이시(도마코마이 카레라멘)에서 개발되었다. 그러나 별로 팔리지 않고 1967년경에 점주는이와미자와시로 이사했으며,아지노다이오를 개점했다. 이 가게의 맛에 반해 단골이 된 손님 중 한 명이 1971년에 제자들이 들어가 카레라멘을 포함한 가게의 레시피를 배워 9월에 무로란시와니시정에서 개업했다. 공장이 근처에 있어 하루 200개 그릇 이상의 라멘이 팔렸지만,미소라멘이 주로 팔렸으며, 여기에서도 카레라멘은 그다지 팔리지 않았다.
1972년에 점포를 주오초로 이전, 이 점포가 아지노다이오 무로란 본점이 되었다. 당시 카레라멘은 하루 5개 그릇 정도로 한정적이었다. 그러나, 1980년대에는 시내의 여러 가게가 카레라멘을 메뉴에 추가하게 되었다.
1999년 무로란시 출신의모닝구무스메의 멤버였던아베 나츠미가 라디오 프로그램에서 '카레라멘이라면 무로란의 아지노다이오가 맛있다.'라고 말한 것이 계기로, 전국의 모닝구무스메와 아베 나츠미의 팬이 방문하게 되었다.
2005년부터 무로란 카레라멘을 관광자원으로 하는 시도도 강화되게 되었다. 2006년 4월 25일 무로란시는 무로란 카레라멘 모임이 발족해, 전국에 정보를 발신하였다. 무로란 상공회의소도 경제산업성이 진행하는 '지역자원∞전국전개프로젝트'에 브랜드화 지원사업으로 신청, 7월 참가가 결정되었다. 2007년 1월에는 마스코트 캐릭터의 이름이 '멘바루군'으로 결정되었다.
아지노다이오

아지노다이오(일본어:味の大王→맛의 대왕)는일본의라멘체인점이다.도마코마이시와무로란시에 본거지를 두고 있다.무로란 카레라멘의 발상인 라멘점이다.
홋카이도에서의 카레라멘의 발상점은 도마코마이시에 본점이 있는 아지노다이오 총본점이다. 점포에 따라 메뉴는 다르지만 카레라멘은 어느 가게에서도 맛볼 수 있다. 현재 총본점이 운영하는 체인점과 아지노다이오 무로란 본점을 파생시킨 체인점(무로란 계열)이 있다. 두 계열의 구별은 가게명(아지노(味の)와 다이오(大王) 사이)에 ○ 안에 왕(王) 표시가 들어가면 총본점 계열이다. 또한 두 계열끼리 자본적으로 관련이 없다.
ราเม็งแกงกะหรี่มูโรรัง

ราเม็งแกงกะหรี่มูโรรัง(ญี่ปุ่น:室蘭カレーラーメン;โรมาจิ:Muroran karē rāmen) เป็นราเม็งที่กินได้ในร้านราเม็งที่เป็นสมาชิกของสมาคมราเม็งแกงกะหรี่มูโรรังในเมืองมูโรรัง,โนโบริเบ็ตสึ,ดาเตะ,โทยาโกะจังหวัดฮกไกโดมีจุดกำเนิดที่เมืองโทมาโกไมในฤดูใบไม้ผลิปี 1965 ณ วันที่ 3 พฤษภาคม 2015 ประมาณ 60% ของร้านราเม็งในเขตนั้นสามารถหาราเม็งชนิดนี้กินได้
Labské rameno Votoka

Labské rameno Votokajepřírodní památkaev. č. 678 východně od obceŘečany nad Labemvokrese Pardubice. Oblast spravujeAgentura ochrany přírody a krajiny ČR.
Důvodem ochrany je zachování význačného geomorfologického prvku –slepého rameneLabes významnými rostlinnými společenstvy a živočichy.
Rameno Votoka se nachází na levém břehu současného toku Labe východně od místní části Řečan nad LabemLabětína. Jižně do něj procházíželezniční trať Kolín – Česká Třebová. Východní část ramene je přístupná po polní cestě, která má počátek u železničního přejezdu na silnici Labětín -Lhota pod Přeloučía vede k dnes již nefunkční čerpací stanici na labskou závlahovou vodu. Západní část je dostupná po cestě vycházející z Labětína a přimykající se k toku Labe. Turistická trasa prostorem přírodní památky není vedena žádná. Severní okraje památky jsou poněkud narušeny existencí mohutných stožárů vedení vysokého napětí 35 kV spojujícím rozvodnyKrakovanyaŽichlínek.
Sushi Ramen Riku

Sushi Ramen Riku(すしらーめん《りく》code: ja is deprecated, lahir 30 Mei 1999)adalah seorangpenyiar YouTubeasal Jepang, yang sekarang bekerja untuk Uuum Co.Salurannya memiliki lebih dari 4 juta pelanggan dan dianugerahi dengan Silver dan GoldYouTube Play Button.Namanya diambil dari nama dua makanan kesukaannya,sushidanramen.
Indian Indonesian cuisine

Indian Indonesian cuisine(Indonesian:Masakan India-Indonesia) is characterized by the mixture ofIndian cuisinewith localIndonesian-style. This cuisine consists of adaptations of authentic dishes fromIndia, as well as original creations inspired by the diverse food culture ofIndonesia.Indian influencecan be observed in Indonesia as early as the 4th century. Following the spread ofIslamto Indonesia and trading,Muslim Indianas well as Arab influencesmade their way into Indonesian cuisine. Examples include Indianbiryani,murtabak,curryandparathathat influencedAcehnese,Minangkabau,Malay,Palembangese,BetawiandJavanese cuisine.
This list also includesIndonesian dishesthat has experienced of acculturation or assimilation toIndian cuisine.
Apam balik

Apambalik(lit.'turnover pancake';Jawi:أڤم باليق‎‎‎) also known asmartabak manis(lit.'sweetmurtabak'),terang bulan(lit.'moonlight'),peanut pancakeormànjiānguǒ(Chinese:曼煎粿), is a sweet dessert originating inFujian cuisinewhich now consists of many varieties at specialist roadside stalls or restaurants throughoutBrunei,Indonesia,MalaysiaandSingapore.It can also be found inHong Kongas (Chinese:冷糕),Taiwanas (Chinese:麥仔煎),Southern ThailandasKhanom Thang Taek(ขนมถังแตก) and in theSulu Archipelago,PhilippinesasTarambulan.
The origins of Apam balik / 曼煎粿 attributes its invention toZuo Zongtang, a military leader of the lateQing dynasty. In 1855, the army of theTaiping Heavenly Kingdominvaded theFujianregion and General Zuo was appointed to lead an army to crush the rebels. To provide the soldiers with food without interfering the life of local people, General Zuo decided to switch from the flatbread which was eaten together with spring onion and chilli sauce, to a pancake that used locally sourced and mass-produced ground cane sugar and peanut as filling.
The recipe does seem to have spread throughout the Fujian region, especially aroundQuanzhouand later on throughout Southeast China. It was brought south into Southeast Asia orNanyangbyHokkienandTeochewimmigrants, especially toSingapore, and merchants spread it to neighbouring regions.
In Indonesia,martabak manisoriginated from theBangka Belitung Islandsby ethnic Chinese (HokkienandKhek) and it was named “Hok Lo Pan” which translates to “Hokloethnicity’s cake.”Its traditional topping includes sugar and sesame seeds. Martabak manis have different names in different regions. In West Borneo, it is calledapam pinang, similar to Malaysia'sapam balik. InCentral Java,martabak manisis referred to askue Bandungwhich meansBandungcake.The origin ofkue Bandungstarted when a man fromBangka Belitung, opened a Martabak manis stall beside a “Bandung Noodle” stall.
The dessert is also known by various names in different languages, depending on the region.
The pancake'sbatteris made from a mixture of flour, eggs, sugar, baking soda,coconut milkand water.The batter is cooked upon a thick round iron frying pan in plenty of palmmargarineto avoid it sticking to the pan. Then other ingredients are sprinkled as filling; the most common or traditional is crushed peanut granules with sugar and sweetcorn kernels (available from cans), but modern innovations such as chocolate sprinkles and cheddar cheese are also available.Then, the pancake is folded (hence the name: "turnover pancake") and cut into several pieces.
In Indonesia there is a smaller version made with smaller pan, they are calledmartabak miniorterang bulan mini.
The texture of the apam balik can vary depending on the amount of batter and type of pan used, from one that is akin to a crispier form ofcrumpetsto small thin light pancake shells that break when bitten (the latter is usually calledapam balik nipis, 'thin apam balik').
There is aPeranakanvariant, theapom balik, that closely resembles the IndonesianSerabi.
Gözleme

Gözlemeis a savoryTurkishstuffedturnover. The dough is usually unleavened, and made only with flour, salt and water, but gözleme can be made from yeast dough as well. It is similar tobazlama, but is lightly brushed with butter or oil, whereas bazlama is prepared without fat. The dough is rolled thin, then filled with various toppings, sealed, and cooked over agriddle. Gözleme may sometimes be made from prepackaged hand-rolled leaves ofyufkadough.
Fillings for gözleme are numerous and vary byregionand personal preference, and include a variety of meats (minced beef, chopped lamb, fresh or smoked seafood,sujuk,pastirma), vegetables (spinach, zucchini, eggplant, leek, chard, various peppers, onion, scallion, shallot, garlic), mushrooms (porcino, chanterelle, truffle), tubers (potatoes, yams, radish), cheeses (feta,Turkish white cheese(Beyaz Peynir),lavaş,çökelek,Kasseri, andKashkaval), as well as eggs, seasonal herbs, and spices.
The wordgözlemeis derived from the Turkish wordközleme, meaning "to grill/cook on the embers". This word can ultimately be traced back to Turkish wordköz, meaning "ember". TheOttoman Turkish alphabethad no distinction betweenkandgsounds, so it is unclear when theconsonantal shiftfromköztogözhappened. The oldest record of the word in a Turkic language is dated back to 1477. It is first attested in Persian-Turkish dictionaryLügat-i Halîmî[tr]and also found inEvliya Çelebi'sSeyahatnâme.
Originally a breakfast item or light homemade snack, thecomfort foodnature of gözleme has allowed it to achievefast-foodstatus in Turkey in the latter part of the twentieth century, with both simple and gourmet preparations ranging from the traditional (e.g. sauteed minced beef and onion, "kıymalı"; spinach and feta, "ıspanaklı"; potato and chive, "patatesli"; etc.) to the contemporary (e.g. chocolate and orange zest; walnut and banana with honey; smoked salmon and eggs; etc.) proliferating across the country's restaurants, cafes, andfood carts. Typically, gözleme is cooked over asacgriddle.
Jews avoided clarified butter, since by the rules ofkashrutbutter cannot be eaten at the same meal as meat, so bakers who made gözleme for them usedsesame oilinstead.
مطبق السمك (طعام)

مطبّق السمك، تتكون منالرزوالسمكالمقليوالمرقالأحمر.يتم عادة طبخ سمكالزبيديفي هذا الطبق. يتم أضافةالبهاراتوالكشمش(زبيب)والهيللأعطاء نكهة خاصة للطبق.
السجق المشوي

السجق المشوي(بالألمانية:Bratwurst) وهو نوع منالنقانقالألمانيةالمصنوعة منبتلو،لحم الخنزير، أولحم بقر. الأسم مشتق مناللغة الألمانية القديمة العلياBrätwurstمنbrätوالتي تعني اللحم المقطع جيداً، وWurstوالتي تعني نقانق. ولكن في اللغة الألمانية الحديثة غالباً ماترفق بالفعلbraten، والتي تعني القلي أو الشوي.