davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ลนตง

ลนตง(อินโดนีเซีย:lontong) เป็นอาหารที่ทำจากข้าวห่อเป็นทรงกระบอกด้วยใบตองพบทั่วไปในอินโดนีเซียมาเลเซียและสิงคโปร์ข้าวที่ห่อแล้วจะนำไปต้มให้สุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นกินเป็นอาหารหลักแทนข้าวสวย  ในมาเลเซียเรียกนาซีฮิมปิต (nasi himpit) ลนตงขนาดเล็กจะใส่ไส้ผักเช่นแคร์รอตถั่ว และมันฝรั่งบางครั้งใส่ไส้เนื้อสัตว์และกินเป็นอาหารว่าง ลักษณะคล้ายเกอตูปัตต่างกันที่เกอตูปัตห่อด้วยใบมะพร้าวอ่อนหรือยานูร์ ส่วนลนตงใช้ใบตอง
การทำลนตงแบบเดิมนั้น นำข้าวมาแช่น้ำร้อนให้สุกบางส่วน แล้วห่อด้วยใบตอง มัดให้แน่นด้วยลีดี เซอมัต หรือตอกที่ทำจากแกนกลางของก้านมะพร้าว นำไปต้มให้สุก รอให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอคำด้านนอกของข้าวเป็นสีเขียวจากใบตอง ลนตงมีรสจืด เพราะมีส่วนประกอบเป็นข้าว ใช้กินแทนข้าวหุงสุกกับอาหารทั่วไป โดยมากจะมีแกงกะทิและซอสถั่วลิสงอยู่ด้วย
ในอินโดนีเซียโดยเฉพาะชาวเบอตาวี จะเสิร์ฟลนตงในรูปลนตงซายูร์ซึ่งเป็นลนตงหั่นเป็นชิ้น ใส่ซุปกะทิ ใส่ฟักแม้วเต็มเปเต้าหู้ไข่ต้มซัมบัลและกรูปุกเป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมใกล้เคียงกับบูบูร์อายัมและนาซีโกเร็งลนตงการี เป็นลนตงที่กินกับแกงกะหรี่ไก่และผัก ลนตงที่เป็นที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งคือลนตงจับโกเมะฮ์ซึ่งเป็นอาหารอินโดนีเซียเปอรานากัน โดยกินลนตงกับโอโปร์อายัมซายูร์โลเดะฮ์ซัมบัลโกเร็งอาตี (ตับวัวผัดซัมบัล)อาจาดเตอลูร์ปินดัง (ไข่ต้มมีลวดลาย)อาบนหรือเนื้อฝอย และผงโกยา (ส่วนผสมระหว่างถั่วเหลืองและกุ้งแห้ง) เป็นที่นิยมของชาวจีนในอินโดนีเซียในเทศกาลจับโกเมะฮ์
ลนตงในรูปแบบอื่นได้แก่ลนตงกูปังและลนตงบาลับจากซูราบายาและซีโดอาร์โจในชวาตะวันออก ลนตงกูปังทำจากลนตงและหอยขาวตัวเล็ก ส่วนลนตงบาลับประกอบด้วยลนตงถั่วงอกเต้าหู้ทอด หอมเจียว ซัมบัล และซีอิ๊วหวานในสุมาตราตะวันตกมีลนตงกูไลปากิต เป็นลนตงที่กินกับแกงยอดเฟินอ่อน ไข่ต้ม และหนังควายทอด
ลนตงที่เป็นอาหารว่างจะใส่ไส้ เช่น แคร์รอต ถั่ว มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง บางครั้งเติมเนื้อฝอยหรือเนื้อสัตว์บด ในภาษาชวาเรียกอาเรม-อาเรม แต่บริเวณอื่น ๆ เรียกง่าย ๆ ว่าลนตง ลนตงแบบนี้จะห่อใบตองบางกว่าแบบไม่มีไส้
ลนตงที่หั่นเป็นชิ้นเรียกนาซีฮิมปิต กินกับซุปที่มีกะทิ เช่น ซายูร์โลเดะฮ์ ใส่กุ้งและผัก เช่น กะหล่ำปลีหั่น หัวผักกาดและแครอท เครื่องเคียงมีเทมเปทอด เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ปลาดุกผัดซัมบัล มะพร้าวอบคลุกเครื่องเทศและไก่ทอด
ยากิโซบะ

ยากิโซบะ(ญี่ปุ่น:yakisoba;โรมาจิ:焼きそば,ผัดบักวีต) เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทบะหมี่ผัด ถึงแม้ว่าโซบะจะหมายถึงบักวีตแต่ในความเป็นจริงแล้ว เส้นยากิโซบะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ คล้ายบะหมี่จีน เรียกว่า ชูกาเม็ง (中華麺)
ยากิโซบะมีที่มาจากเฉ่าเมี่ยนบะหมี่ผัดของจีนเริ่มแพร่หลายในร้านขายอาหารข้างถนนในญี่ปุ่นช่วงต้นศตวรรษที่ 20ยากิโซบะเตรียมได้จากการผัดเส้นชูกาเม็งกับเนื้อหมูผัก (นิยมใช้กะหล่ำปลีหอมใหญ่หรือแคร์รอต) ผัดกับซอสยากิโซบะหรือซอสวุร์สเตอร์เชอร์เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยอาโอโนริ(ผงสาหร่าย)เบนิโชงะ(ขิงดอง)คัตสึโอบูชิ(ปลาแห้ง) และมายองเนส
ยากิโซบะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ในร้านสะดวกซื้อหรือบางเทศกาลของญี่ปุ่นมีการจำหน่ายขนมปังยาวคล้ายฮอตดอกที่ตรงกลางเสิร์ฟด้วยยากิโซบะ โรยหน้าด้วยขิงดองและมายองเนสด้านบน เรียกว่ายากิโซบะปัง(焼きそばパン) ส่วนในเมืองโคกูระจังหวัดฟูกูโอกะมีการดัดแปลงนำเส้นอูดงมาใช้แทนเส้นบะหมี่ เรียกว่ายากิอูดง(焼きうどん)
หลังปี ค.ศ. 1945 ชาวเมืองโอกินาวะประยุกต์นำวัตถุดิบที่ได้จากทหารอเมริกัน เช่น เส้นสปาเกตตี เนื้อกระป๋องซอสมะเขือเทศผักดองและมายองเนสมาปรุงเป็นยากิโซบะ โดยอาจผสมฮอตดอกหั่นเป็นชิ้น ร่วมกับเนื้อหมู เนื้อไก่ และแฮม
Kwétiau

Kwétiau(Hanzi: 粿條,hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) nyaéta sajinismieTionghoaanu warnanabodasanu dijieuna tinabéas.Kwetiau nyaéta kadaharan asalna tiTiongkokanu dijieuna tinatipung tarigu,ragi,soda,ammonium bicarbonatjeunguyah.
Mimitina kwetiau ilaharna dijual kupamayangjeungpatani.Kwetiau atawaChar kway teow, anu hartinapotongan mi beras goreng.Dina resep aslina, kwetiau digoréng dina lemakbabikalayan ngahasilkeun rasa anu gurih. Char kway téow aya di pusat kadaharan diSingapuraseperti diMaxwell Road Hawker Centreanu jadi hidangan andalan diPrincess Terrace Cafe.Sajarahna mah di jamanDinasti Song, sélér Jin ti kalér kuat pisan, geus sabaraha kali nyerang negeri Song.Anu satuluyna Karajaan Song diéléhkeun anu manakaisar Weijeung Xin beunang.TuluyrajaGang ngadegkeun dinasti Song Kidul.Untungna aya saurangjéndralanu ngaranaYue FeimingpintentaraSong pikeun ngalawan.Hanjeluna saencan anjeunna bisa ngarebut deui ibu kota Song, anu saeutik deui jarakna kira-kira 22 kilométér.Kajadian ieu jadi kasang tukang ayana kadaharan kwetiau anu aya sawatara jalma anu geuleuh ka Chin Kuai anu geus mitnah Jendral Yue Fei, maranéhna nyieun tipung tarigu anu ngagambarkeun  Chin Kuai jeung pamajikana, dihijikeun jadi hiji, anu satuluyna  di goréng tuluy di dahar.Baheula ieu kadaharan téh ngaranaYu –Zha(goréng jeungminyak) Chin Kuai, anu diringkas jadiYu Zha Kuai(Hokkian Yu Tjah Kwee),Tjah kweeatawaYutiao(Basa Mandarin) anu ayeuna dipikawanoh kwetiau.
Kya zan hinga

Kya zan hinga(Burmese:ကြာဆံဟင်းခါး;lit.'lotus thread soup'), also known askyazan chet(ကြာဆံချက်), is a dish ofglass noodlesin chickenconsomméinBurmese cuisine. It is made with mushrooms,bean curdskin, drieddaylilybuds, shrimp, garlic, pepper and sometimes fish balls. For the addition of texture and flavour, it can be garnished withcoriander, slicedshallots,fish sauce,chilli powderand a squeeze of lime.
Cream of mushroom soup

Cream of mushroom soupis a simple type ofsoupwhere a basicrouxis thinned withcreamormilkand thenmushroomsor mushroombrothare added.
In North America, it is a commoncannedcondensedsoup. Cream of mushroom soup is often used as a base ingredient incasserolesandcomfort foods. This use is similar to that of a mushroom-flavoredgravy.
Soups made with cream and mushrooms have been made for many hundreds of years, based onFrench(béchamel) cream sauces. In America, theCampbell Soup Companybegan producing its canned Cream of Mushroom Soup in 1934.Home cooks had already been using canned soup as a casserole or sauce base, and Campbell's started publishing its own recipes based on it in 1941.
Canned cream of mushroom soup has been described as "America'sbéchamel".InMinnesota, the ingredient is often called "Lutheranbinder," in reference to its thickening propertiesand its prominence inhotdishrecipes, especially in Lutheran church cookbooks.
Vegetable soup

Vegetable soupis a commonsoupprepared usingvegetablesandleaf vegetablesas primary ingredients. It dates toancient history, and is a mass-produced food product in contemporary times.
Vegetable soup is prepared using vegetables, leafy greens, mushrooms, and roots as the main ingredients. Some fruits, such as tomato andsquash, are considered vegetables in such a context.Vegetable soup can be prepared as astock- or cream-based soup.Basic ingredients in addition to vegetables can include beef, fish, beans and legumes, grains, tofu, noodles and pasta, vegetablebrothor stock, milk, cream, water, olive or vegetable oil, seasonings, salt and pepper, among myriad others.Some vegetable soups arepureedand run through a sieve, straining them to create a smooth texture.It is typically served hot, although some, such asgazpacho, are typically served cold.Vegetable soup is sometimes served as a starter or appetizer dish.
Vegetable soup ismass-producedin canned, frozen, dried, powdered, andinstantvarieties.
Vegetable soup dates toancient history. A 5th-century Roman cookbook included a recipe for "a forerunner of onion soup."Brothis mentioned by approximately the year 1000 andpotageby the 1400s.Clifford Wright has stated that cabbage soup was important in medieval Italian cuisine.
In centralAppalachia, vegetable soup, also referred to as winter vegetable soup and country soup, is a traditionalstaple foodand common dish during the months of December–February among Appalachian highlanders.
Bisque (food)

Bisque(French pronunciation:[bisk]) is a smooth, creamy, highly seasonedsoupofFrenchorigin, classically based on a strained broth (coulis) ofcrustaceans.It can be made fromlobster,langoustine,crab,shrimp, orcrawfish. The French bisque is one of the most popular seafood soups around the world. Although originally applied to seafood soups, the use of the word has expanded to mean any thick soup, such as bisque of tomato or bisque of mushroom.
TheFrench-languagenamebisquemay derive fromBiscay, as in theBay of Biscay.
Bisque is a method of extracting flavor from crustaceans not perfect enough to send to market. In authentic recipes, the shells are ground to a fine paste and added (sometimes withrice) to thicken the soup.Julia Childremarked: "Do not wash anything off until the soup is done because you will be using the same utensils repeatedly and you don't want any marvelous tidbits of flavor losing themselves down the drain."
Thukpa

Thukpa(Tibetan:ཐུག་པ;IPA:/tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/) is aTibetannoodle soup, which originated in the eastern part of Tibet.Amdo thukpa, especiallythenthuk, is a variant among the Indians, especiallyLadakhisand theSikkimese.Thukpacan be prepared in both vegetarian and non-vegetarian variations; the most popular non-vegetarian variation includes chicken.
Varieties ofthukpainclude:
Thukpa has been described as a "generic Tibetan word for any soup or stew combined with noodles".
In India, the dish is consumed by people of Nepalese and Tibetan origin in the state ofSikkim, the district ofDarjeelingand the union territory ofLadakh.
The Nepalese version of Thukpa has a predominant vegetarian feature and a bit of spicier flavor. The protein ingredients of the dish are given vegetarian alternative according to availability, including beans, chickpeas, gram, kidney beans, etc. However, non-vegetarian thukpa are also enjoyed by non-vegs. Egg thukpa is probably the second most popular variety after vegetarian thukpa among Nepalese. Coriander leaves, spring onion, or garlic leaves are the popular Nepalese choices of garnish.
The Bhutanese version of Thukpa tends to be sweeter than the Nepali version. It is very popular amongst tourists especially Indian, American and Russian tourists.
نودلز سيلوفان

نودلز سيلوفانأونودلز زجاجيهو نوع منالنودلزالشفافة المصنوعة منالنشا(مثل نشاالماش، أونشا البطاطا، أو نشاالبطاطا الحلوة، أو نشاالتبيوكة، أو نشاالقنا) والماء. يمكن أيضًا استخدام مثبت مثل الشيتوزان (أوالشب، وهو غير قانوني في بعض الولايات القضائية).
يتم بيعها بشكل عام بشكل مجفف، ثم يتم نقعها لإعادة تكوينها، تستخدم في الحساء، أو الأطباق المقلية، أولفائف الربيع. يطلق عليها اسم "نودلز السيلوفان" أو "النودلز الزجاجي" بسبب شفافيتها التي تشبهالسيلوفانأوالزجاجعند طهيها. لا ينبغي الخلط بين نودلز السيلوفان وشعيرية الأرز، المصنوعة منالأرزوتكون بيضاء اللون وليست صافية (بعد طبخها في الماء).
عصائبية

العَصائبيّة، تسمى أيضًاالشعرية(بالإنجليزية:Noodle)‏وتُنقحرالنودلز، وهو نوع منالطعاميتكون من نوع من العجائن المسلوق فيالماءالمغلي، الاسم الانجليزي مشتق من كلمة Nudelالألمانيةالتي تعنىالمعكرونة. من الممكن أن يكون له صلة بالكلمةاللاتينيةNodus أي العقدة، عصائبية هي مصطلح عام لكل العجائن المسلوقة فيالماءالمغلي والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقاً.
أول من أبتكر العصائبية هيأسرة هانالشرقية بين 25 و225 ميلادية. فيأكتوبرعام2005، اكتشفت أقدم عصائبية على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا فيتشينغهايالصينية، تلك العصائبية التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن.
الدخن
القمح
الأرز
حنطة سوداءسوبا(سوبا(باليابانية: 蕎麦　أو そば)،): نوع من العصائبية اليابانية
فول مونج
يحضّر طبق العصائبية باللحم والخضار باستخدام العصائبية بالبيض، اللحم، الفطر، الفول، براعم الخيزران، البصل، المرق، دقيق الذرة، زيت السمسم، زيت نباتي، البيض، صلصة الصويا، الملح والسكر. تحتوي وجبة العصائبية باللحم والخضار (650غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت النباتي
جابتشاي

جابتشاي(هانغل:잡채) هو طبق مالح وحلو قليلاً من المعكرونة الزجاجية المقلية والخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة فيالمطبخ الكوري.يتم تحضير جابتشاي عادةً باستخدامنودلز سيلوفان(당면، 唐麵)، وهو نوع من النودلز المصنوعة من نشاالبطاطا الحلوة. تُمزج المعكرونة مع الخضار المتنوعة واللحوم والفطر وتُتبلبصلصة الصوياوزيت السمسم.
كان جابتشاي في السابقطبقًا ملكيًا، وأصبح الآن واحدًا من أكثر أطباق الاحتفالات التقليدية شعبية، وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد (عيد الميلاد الأول، والستين)، والأعياد.كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في المآدب والحفلاتوتشارك الطعام، نظرًا لسهولة تحضيرها بكميات كبيرة وتقديمها المرن: يمكن تقديم الجابتشاي دافئًا، في درجة حرارة الغرفة، أو باردًا من الثلاجة، ويمكن تقديمه ليؤكل طازج أو في اليوم التالي.
يتم تقديم جابتشاي عادةً كطبق بانشان (طبق جانبي)، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناوله كطبق رئيسي. يتم تقديمه أحيانًا على طبقة من الأرز: يُعرف مع الأرز باسم جابتشاي باب (잡채밥).
Funçoza

Funçoza salatı—Asiyamətbəxində (Çin,Koreya,Yapon) istifadə olunan, xüsusi nişastadan hazırlananəriştənövüdür. Buəriştəşəffaf olması ilə fərqlənir.
1 paket Funçosaəriştə, 300 qr mal əti, 1 ədəd böyükkök, 1 ədədqırmızışirinbibər, 1 ədəd kiçiksoğan,duz,istiot, soya sousu, 1 dişsarımsaq, qızartmaq üçünzeytun yağı
Game Informer

Game Informer(qısa adı:GI) — "FuncoLand" müəssisəsi tərəfindənAvqustayında 1991-ci ildə istehsal olunmuşABŞjurnalıdır. 2009-cu ildə bu jurnal ən böyük 12 jurnal siyahısına düşmüşdür.2000-ci ildə ""FuncoLand" şirkəti "GameStop" tərəfindən alınmış və "Game Informer" jurnalı "GameStop" şirkəti tərəfindən nəşr edilir. "Game Informer" jurnalında video oyunlar haqqında resenziya dərc edilir.
Fideos coreanos

Losfideos coreanosson tipos o recetas defideode lagastronomía de Coreaque se denominan colectivamenteguksuencoreano nativoomyeonenhanja. La preparación y cocinado de los fideos es relativamente simple, así que su historia es más antigua que la del pan, datando de aproximadamente el 6000 a. C. o 5000 a. C. enAsia. Aunque los fideos se consumían en Corea desde muy antiguo, las cosechas detrigoeran menores que otras, por lo que no pasaron a la dieta diaria hasta 1945.​​ Los fideos de alforfón (memil guksu) y trigo (milguksu) eran recetas especiales para cumpleaños, bodas y ocasiones favorables, pues se creía que su forma larga y continua estaba relacionada con la dicha de la longevidad y el matrimonio duradero.​
En coreano, los platos de fideos tradicionales sononmyeonoguksu jangguk(fideos con caldo claro caliente),naengmyeon(fideos de alforfón fríos),bibim guksu(fideos fríos mezclados con verduras),kalguksu(fideos cortados a cuchillo) ykongguksu(fideos con caldo de soja). En la cocina cortesana, elbaekmyeon(literalmente ‘fideos blancos’), consistente en fideos de alforfón y caldo defaisán, era considerado el plato de fideos de mejor calidad. En verano se tomabannaengmyeoncon una sopa fría mezclada condongchimi(kimchide rábano aguado) y caldo de falda de ternera.​
Sopa de fideos

Lasopa de fideosse puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número desopasen las que el ingrediente principal, o secundario, son losfideos. No obstante, la sopa de fideos es uno de los elementos más diferenciadores de lascocinas asiáticas.
Existen en lacocina chinamultitudes de sopas que pueden entrar en esta definición en China, así como otras que servidas en otros países tienen como origen este país.
La sopa de pasta tradicional lleva sal, ajo, cebolla, un cubo o una cucharada de polvo de concentrado de caldo de pollo y jitomate licuado o molido en unmortero, lo especial de la sopa mexicana es que se dora el fideo con aceite antes de empezar su proceso de cocción con todos los demás ingredientes ya molidos. En los pueblos inclusive se le agrega piezas de pollo para añadir un sabor aún más casero.
EnMacao, los restaurantes de sopa de fideos son conocidos enportuguéscomoestabelecimentos de sopa de fitas. La sopa de fideos es undesayunomuy popular en Macao. Las más conocidas son:
Las sopas de fideos son muy populares enTailandiay puede verse frecuentemente por las calles elaborándose en los puestos callejeros, así como en lascantinasy losfood courts. Los fideos se sirven en un caldo de pollo, a menudo cubiertos con una rebanada de carne oalbóndigasy algunas hojas decoriandro. Cada comensal «ajusta» el sabor conazúcarservido al lado de la sopa,nam pla(salsa de pescado),chilessecos y chiles envinagre, etc. Al contrario que otra comida thai, los fideos se comen conpalillos.
Japchae

Eljapchae(hangul잡채,hanja雜菜) es un plato típico de lacocina coreanaelaborado de un tipo defideo celofándenominadodang myeon,hechos de almidón de batata, preparadosstir friedenaceite de sésamocon carne de vaca en tiras y todo ello mezclado con diversosverduras(generalmentezanahoriascortadas enjuliana,cebollas,espinacasysetas), todo ello saborizado consalsa de sojay endulzado ligeramente con algo deazúcar. Se suele servir decorado consemillas de sésamoy tiras dechili. Por regla general eljapchaese sirve generalmente como un plato de acompañamiento, aunque también puede verse como plato principal. Se puede ver también en una cama dearroz, de esta forma se conoce comojapchae-bap(잡채밥). El nombre japchae significa literalmente "mezcla de verduras" ('jap' se traduce como una mezcla y 'chae' es verdura). Este plato se sirve en las ocasiones especiales, así como en las fiestas.
Se sabe que el japchae fue cocinado ya en el sigloXVIIcuando ladinastía Chosunreinaba en laCoreapeninsular. Cuando el rey, Kwanghea-Gun organizó una gran fiesta en su palacio, cuando uno de sus vasallos, Choong Lee, cuentan que creó este delicioso plato para la fiesta real del palacio. Al rey le gustó mucho la elaboración de este plato y le promocionó a Secretario del Tesoro. Se sabe que por aquellos años el japchae se elaboraba converdurasysetas, así comopepinostroceados,daikonyshiitake. El Japchae fue más tarde adoptado en la cocina popular y su popularidad aumentó en el sigloXXcuando los fideos de batata fueron introducidos en Korea desde China. Estos noodles se han convertido en el principal y más característico ingrediente de la receta.​
Hojas de frijol chino

Lashojas de frijol chinoson un tipo defideos chinos. Son transparentes, planos y parecido a una hoja de papel. Pueden encontrarse, deshidratados, enHong Kongy ocasionalmente en algunosbarrios chinosdel extranjero.
Parecidos a losfideos celofán, las hojas de frijol chino se elaboran confrijoles chinos, cambiando la forma. Las hojas tienen aproximadamente 1 cm de ancho, como losfettuccine. Se elaboran en la provincia deShandong, aleste de China(donde también se fabrican los fideos celofán), así como en la ciudad deTianjin(norte deChina), y tienen una textura más elástica y masticable que los fideos más finos.
Las hojas de frijol chino se usan para platos fríos,hot potsyfrituras, junto a carne o marisco cortada, verdura y condimentos.
Misua

Misua(enchino simplificado,面线; enchino tradicional,麵線) es una variedad defideos chinosmuy fina hecha deharina de trigoy originaria deFujian. Difieren de losmifen(vermicellide arroz) y losfideos celofánen que estos se hacen respectivamente conarrozyfrijol chino, y en que suelen ser mucho más finos. Los fideosmisuasuelen necesitar menos de dos minutos en agua hirviendo para hacerse, y a veces mucho menos.
Losmisuase preparan durante festividades importantes, y se comen enChinay también enTaiwán,Malasia,Indonesia,Singapur,Vietnam,Brunéi,Tailandiay lasFilipinas. Losmisuasimbolizan una larga vida en lacultura china, y por eso son una comida tradicional de cumpleaños. Suelen servirse cubiertos con ingredientes tales comohuevo,ostras,tripa de cerdo,shiitake,ternera,cebolletaochalotayfrutos secostostados.
EnTaiwánhay dos tipos demisua. El primero es normal, mientras el segundo se hierve a mucha temperatura,caramelizándolohasta obtener un color marrón claro. Para cumpleaños suele servirse tradicionalmente elmisuanormal conham hock(猪腳麵線) en caldo estofado. Elmisuamarrón puede cocerse durante mucho tiempo sin desintegrarse, y suele emplearse para prepararvermicellide ostra(蚵仔麵線), un plato popular en Taiwán.
Douzhi

Eldouzhi(豆汁;pinyin:dòuzhī) oleche de frijol chinoes un plato de lacocina pekinesa. Es parecido a laleche de soja, pero hecho confrijol chino. Es un subproducto de la producción defideos celofán. Suele ser ligeramente agrio, con aroma parecido al del huevo.
Tekwan

Tekwan(Jawi: تكون) adalah makanan khasPalembangyang terbuat dari campuran dagingikandantapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalahsohun, irisanbengkoangdan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang,seledri, danbawang goreng. Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang artinya duduk mengobrol bersama teman atau daribahasa Hokkientâi-oân(台丸) yang secara homofon miripTaiwan(Hanzi:台灣;Pe̍h-ōe-jī:Tâi-oân).
Tekwan merupakan kuliner hasil perpaduan budaya Palembang dan Tionghoa. Banyak masyarakat Tionghoa yang menetap di Palembang dan berjualan makanan berbahan dasar tepung dan ikan.
Kemudian masyarakat palembang memodifikasinya agar sesuai dengan cita rasa lidah masyarakat setempat. Selain itu, makanan ini juga dimodifikasi dengan menambahkan kuah kaldu dan bumbu khas daerah setempat.
Istilah "tekwan" berasal dari kata "bekotek samo kawan" yang berarti "mengobrol dengan kawan". Nama ini dipilih karena masyarakat Palembang senang makan bersama kawan-kawan sambil berbincang.
Namun ada juga yang berpendapat bahwa tekwan ini merupakan akronim dari kalimat bahasa Inggris “take one” yang artinya makan diambil satu-satu yang memang cara memakan tekwan dengan disantap satu per satu seperti makan bakso.
Japchae

Japchaeadalahmakanan Koreaberupasohun(dang myeon) yang dicampur dengan berbagai jenissayurandandaging sapi. Makanan ini termasuk salah satubanchan, dan dimakan sebagai lauk, terutama dalam pesta dan kesempatan khusus. Sayuran yang digunakan biasanya sayuran yang sedang musim. Japchae ditulis dengan dua aksarahanja,jap(hangul:잡, hanja:雜, dicampur dan diaduk) danchae(hangul:채, hanja:菜, sayuran).
Bahan-bahan seperti daging sapi dan sayuran (wortel,paprika, jamurshiitake,bawang bombay, danspinacia) dipotong kecil-kecil memanjang. Masing-masing bahan ditumis secara terpisah untuk mempertahankan aroma dan rasa. Bumbu berupabawang putih,kecap asin, dangula pasirditumis denganminyak wijenbersama daging sapi. Di dalam wadah atau wajan, semua bahan dicampurkan ke dalam sohun yang sudah direbus, dan diaduk-aduk bersama minyak wijen, irisancabai, danwijen. Nasi dengan japchae di atasnya disebutjapchae-bap(잡채밥), dan dimakan sebagai hidangan utama.
Makanan ini pertama kali dibuat pada abad ke-17 ketikaSemenanjung KoreadiperintahDinasti Joseon. Ketika RajaGwanghaegunmelangsungkan pesta besar di istana, salah seorang bangsawan tuan tanah menghidangkan japchae. Raja Gwanghaegun begitu menyukai rasa japchae hingga bangsawan tersebut diangkatnya menjadibyeongjo panseo(hangul:병조판서, hanja:兵曹判書, setara dengan menteri keuangan).Pada waktu itu, japchae hanya berupa sayur-sayuran dan jamur, seperti irisanmentimun,lobak, dan jamur shiitake. Sementara itu, sohun (dang myeon) ditambahkan ke dalam japchae padaabad ke-20. Berbeda dengan sohun Indonesia yang dibuat dari patisaguatau patiarendanmidro,dang myeondibuat dari tepungubi jalar.
Misoa

Misoaataumisuaadalahmihalus dan tipis daritepung terigu. Mi ini berwarnaputih, dan selalu dijual dalam bentuk kering. Misoa tidak sama dengansohun, yang dibuat dari tepungkacang hijau, danbihun, yang dibuat dari tepungberas.
Sebelum dipakai untuk berbagai masakan, misoa direndam sebentar di dalam air panas. Misoa digoreng seperti halnyami gorengatau dipakai sebagai campuransup. Teksturnya yang lembut membuat misoa sering dipakai dalam resep masakan untukbalita,anak-anak, danorang lanjut usia.
Masakan yang memakai misoa adalah masakanTionghoa,Taiwan,Malaysia,Indonesia,Vietnam,Thailand, danFilipina. DiIndonesia, misoa juga dibuat kue-kue goreng atauperkedelmisoa.
Misoa kuah denganususbabi(大腸麵線,bahasa Taiwan: tōa-tn̂g mī-sòaⁿ) atau misoa kuah dengantiram(蚵仔麵線; bahasa Taiwan: ô-á mī-sòaⁿ) adalah makanan populer yang dijual kedai-kedai pinggir jalan di Taiwan.
Secara tradisional, misoa dibuat secara manual dengan memilin dan menarik adonan mi hingga menjadi berhelai-helai mi yang panjang. Dalamkebudayaan Tionghoa, misoa melambangkan umur panjang. Oleh karena itu, misoa dimasak sebagai hidangan istimewa pada hariulang tahundan berbagai hari perayaan.
OrangTionghoa-Indonesiamemakan misoa pada hari ulang tahun bersamatelur ayamrebus yang diberi pewarna merah.Di Taiwan, misoa kuah dengan kaki babi adalah hidangan istimewa pada hari ulang tahun atau dimakan sebagai hidangan pembuang nasib sial.
Mi letheg

Mi lethegatauMi lethek(bahasa Jawa:ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦊꦛꦺꦒ꧀,translit.Bakmi lěṭèg) adalah salah satukulinermieyang berasal dariSrandakan, Bantul,Yogyakartadengan menggunakan bahan dasartepung tapiokadansingkong.Proses produksi mie letheg masih dengan menggunakan cara yangtradisional.Sebutan letheg ini muncul karena mi letheg memiliki warna yang keruh kecoklatan dan kurang menarik, tidak seperti mi pada umumnya.Mi letheg tidak menggunakan pewarna zat kimia serta zat pengawet.Meski tanpa zat pengawet, mi lethek kering bisa awet disimpan hingga lebih tiga bulan.
Sekilas, mie ini mirip sepertisohun. Itu karena warna mie letheg yang bewarna kecoklatan, memang benar-benar membangkitkan selera makan.
Warna mi letheg keruh kecoklatan dan tidak menarik karena proses produksinya yang benar-benar alami dan diolah secara tradisional.Dikatakan alami karena mi ini tidak menggunakan bahan pemutih, pewarna atau zat pengawet.Secara fisik, mie letheg mirip dengan mi bihun.Tetapi mi letheg lebih tebal dan memilikitekturyang lebih kenyal dibandingkan dengan mi yang terbuat dari gandum.
Mi yang berasal dari bahan baku singkong dan tepung tapioka ini diproduksi dengan bantuansapi.Tenaga seekor sapi dimanfaatkan untuk menggerakkan silinder seberat 1 ton sebagai alat pengaduk bahan baku mi.Bahan baku utama mi letheg yang diaduk-aduk terdiri dari tepung singkong sertagaplekatau singkong kering.Adonan ini selanjutnya dikukus di atas tungku yang masih berbahan tanah liat.Setelah kadar airnya diatur, adonan dikukus lagi, dipotong dan kemudian dicetak menjadi mi.Untuk mencetak, dibutuhkan sebuat alat pencetak mi yang biasa disebut dengan tarikan.Tarikan ini terbuat darikayu tepengdan membutuhkan sedikitnya 8 tenaga manusia untuk menggerakannya.Masing-masing orang mendapatkan pembagian tugas yang jelas.Ada yang bertugas sebagai penginjak balok kayu berdiameter 40cmyang disebut munyuk, karena gerakannya meloncat-loncat seperti kera.Selain itu ada juga yang bertugas secara serempak untuk menarik kayu.Setelah dicetak, mi lalu dijemur pada panas matahari.
Mi letheg terdiri dari 2 jenis yaitu mi letheg mentah dalam bentuk kemasan dan mi letheg siap saji.Mi letheg mentah dapat diperoleh di pasar-pasar tradisionalmaupunswalayanyang berada di sekitar Bantul.Sedangkan untuk ke pabrik pembuat mi letheg, terdapat diDusun Bendo,Desa Trimurti,Kecamatan Srandakan,Kabupaten Bantul,Yogyakarta. Untuk mi letheg yang siap saji dapat ditemukan di warung-warung mi di daerahSrandakan, khususnya di sekitarPasar Srandakan.
Yu Shuxin

Yu Shuxin(Hanzi:虞书欣;Pinyin:Yú Shūxīn, lahir 18 Desember 1995), yang lebih dikenal dengan nama panggungnyaEsther Yu, adalah seorang aktris dan penyanyi Tiongkok. Ia adalah mantan anggotaTHE9, grup vokal wanita proyek dari acara survivaliQIYIYouth With You 2.Yu Shuxin juga mendapatkan pengakuan atas perannya dalam serial televisi populerFind Yourself(2020),Moonlight(2021),Love Between Fairy and Devil(2022),My Journey to You(2023) danLove Game in Eastern Fantasy(2024).
Yu Shuxin lahir diShanghai,Tiongkokdan merupakan anak tunggal dalam keluarganya. Orang tuanya adalah maestro real estate dan memiliki beberapa perusahaan. Yu sendiri juga merupakan pemegang saham dan pemilik banyak bisnis. Untuk pendidikan pasca-sekolah menengah, ia kuliah di LASALLE College of the Arts di Singapura dan lulus dengan gelar di bidang Media dan Industri Mode.
Pada tahun 2015, Yu membuat debut aktingnya dalam drama wuxiaBorder Town Prodigal, yang ditayangkan perdana pada tahun 2016. Dia kemudian mendapatkan pengakuan atas penampilannya dalam program varietasGrade One Freshman. Pada tahun 2017, Yu terus memainkan peran pendukung dalam drama sejarahThe Advisors Alliancedan drama keluarga romansaOrdinary Years.
Pada tahun 2018, Yu memainkan peran utama pertamanya dalam drama remajaYouth, yang diadaptasi dari drama Korea Selatan tahun 2016Hello, My Twenties!. Pada tahun 2019, ia berperan sebagai aktris yang ceria dalam drama komedi romantisMy Amazing Boyfriend 2.
Pada tahun 2020, Yu berpartisipasi dalam program varietasYouth With You 2dan menjadi salah satu trainee paling populer di acara itu. Ia berhasil debut sebagai anggota girl grup sementaraTHE9pada 30 Mei 2020.
Pada tahun yang sama, Yu memperoleh popularitas dan pengakuan dengan perannya sebagai seorang mahasiswa universitas yang menyenangkan dalam drama romansa hitFind Yourself, dan dinominasikan untuk penghargaan Pilihan Penonton diChina TV Golden Eagle Awardke-30. Dia kemudian memerankan seorang penyelidik wanita yang unik dalam roman sejarah yang diterima dengan baikI've Fallen for You, dan muncul sebagai peran tamu berulang dalam dramaA Love So Romantic. Dalam daftar Forbes China Under 30 Elite tahun 2020, dia dimasukkan sebagai aktris terkenal untuk industri Hiburan dan Olahraga.
Pada tahun 2021, Yu berperan sebagai editor pendatang baru dalam drama komedi romantisMoonlight. Pada tanggal 5 Desember 2021THE9resmi bubar.
Pada tahun 2022, Yu berperan sebagai seorang abadi yang lincah dan polos dalam drama roman fantasi yang sangat populerLove Between Fairy and Devil, dan sebagai seorang blogger mode dengan gelar PhD Ornitologi dalam drama roman lingkunganA Romance of the Little Forest.
Pada tahun 2023, Yu membintangiSword and Fairyyang diadaptasi dari permainan RPG Tiongkok populer dengan nama yang sama, dan drama wuxia sejarahMy Journey to You. Ia tampil dalam film baruFeng XiaogangIf You Are the One 3. Untuk proyek mendatang, ia dikonfirmasi sebagai pemeran utama wanita untuk drama sejarah fantasi lainnya berjudulLove Game in Eastern Fantasy, bersatu kembali denganDing Yuxi, yang akan tayang pada tanggal 1 November 2024.
Mi

Mi(Hokkien: 麵; dialek Xiamen:mīⁿ; bentuk tidak baku:mie)adalahadonantipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalamairmendidih. Istilah ini juga merujuk pada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan ke dalam air. OrangItalia,Tionghoa, danArabtelah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi walaupun tulisan tertua mengenai mi berasal dariDinasti Han Timur, antaratahun25 dan 220Masehi. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan diQinghai,Tiongkok.
Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebutpasta(daribahasa Italia) secara generik, dannoodle(bahasa Inggris) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, diEropabahan baku mi biasanya dari jenis-jenisgandum, sementara diAsiabahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal usultepungsebagaibahan baku, sertateknikpengolahan. Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal.
インスタント食品

インスタント食品（インスタントしょくひん）とは、簡単かつ短時間の調理で食べられるように加工され、かつ保存性を持たせた食品。即席食品や即席インスタント食品とも言う。インスタントフードは和製英語であり、英語圏では"Convenience food" (コンビニエンスフード)と呼ばれる。
乾燥した穀物を加熱して作るはったい粉や、加熱した穀物性食品を乾燥して作る糒は、インスタント食品の走りともいうべきものである。他にも湯を加えるだけで食べられる食品としては葛湯や蕎麦掻きなども古くから存在する。
フランスでナポレオン・ボナパルトによる懸賞に応募する形で1804年にニコラ・アペールによって瓶詰めが発明され、1810年にイギリスのピーター・デュランドが、金属製容器に食品を入れる方法を発明し、その後形状、開封方法、内面の保護方法などに工夫を加えて、現在の缶詰となっている。レトルトパックは、缶詰の包装材料にさらに工夫を加え、プラスチックやアルミホイルなどを用いるように改良した製品である。
1950年代に生まれたインスタントラーメンは世界に広がった。またこの普及によって、粉末スープを製造する技術が生まれ、さらに、医薬品製造に用いられていた凍結乾燥（フリーズドライ）の技術が、ネギやエビなどの具にも応用され、食品に広く用いられるようになった。
インスタント食品の定義が広いため、製造方法は食品によって様々である。
気流乾燥装置は加熱温度を自動制御でき、効率よく製品を製造できる装置として知られている。
インスタント食品は日常においても頻繁に使われているが、戦場や登山、災害地域などでも使われている。また戦場や登山では冷凍食品は用いないのが普通で、軽くて携行が容易なフリーズドライ食品が重宝される。
飲料
食料
この他にも様々な冷凍食品が各食品会社から発売されている。
詳細は「宇宙食」の項を参照。
日清食品

日清食品株式会社（にっしんしょくひん、英:NISSIN FOOD PRODUCTS CO., LTD.）は、東京都新宿区と大阪府大阪市淀川区に本社（登記上の本店は大阪市淀川区）を置くインスタントラーメンを中心とした食品加工会社。日清食品ホールディングス（持株会社）の子会社である。
1948年9月4日に「中交総社」として設立され、1958年「日清食品」として引き継がれた。創業者の安藤百福によって、大阪府池田市の自宅の小屋でインスタントラーメンの草分けのひとつである「チキンラーメン」が開発された。
「日々清らかに豊かな味をつくる」という創業者である安藤百福の言葉が社名の由来となっている。尚、「日清」と名乗る企業のうち日清製粉グループ、日清オイリオグループ、日清医療食品、日清紡ホールディングスとは設立経緯・資本・人材含め無関係である。
2008年10月1日に持株会社体制に移行し、（初代）日清食品株式会社は日清食品ホールディングス株式会社に商号変更した。現在の日清食品株式会社は同社傘下のドライ商品事業会社として、持株会社化と共に会社分割方式で設立された。
日清食品では以下の4冊を発行している。
営業拠点については日清食品HPの会社情報を参照。
レンジ商品のブランド名は日清Chin（ニッチン）。
「ごんぶと」「どん兵衛」などの一部商品では、「東日本向け」「西日本向け」などの地方向けバージョンが存在し、パッケージやふたに「W」「E」など判別用の記載があり、見分けることが可能。どん兵衛のバージョンについては「どん兵衛#つゆや具材の相違点」を参照。
など
など
一時期、スナック菓子を製造販売していたことがある。菓子部門は現在日清シスコが請け負っている。
など
宇宙食開発の取り組みは、創業者・安藤百福の「人間はどこに行っても、どんな環境でも食べなければならない。宇宙に行っても同じ。」という思いから始まった。
2005年7月下旬に打ち上げられたスペースシャトル「ディスカバリー」を使用したミッション（STSー114）に、世界初の宇宙食ラーメン「スペース・ラム（Space Ram）」が搭載された。宇宙航空研究開発機構（JAXA）と共同で開発したもので、宇宙船内という特殊な環境下でもラーメンが楽しめるという画期的なものである。
特徴は以下の通り。
2005年11月2日より放映された、カップヌードルの「NO BORDER」シリーズCFの第7作目「宇宙篇」では、宇宙飛行士が空中に浮遊する塊状麺を食べるシーンがあるが、これは実際に国際宇宙ステーション（ISS）内のロシア居住モジュールで撮影されたものである。
このCF撮影は、JAXAやロシア連邦宇宙庁などの全面協力のもと、約2年間の準備期間を経て実現した。2005年10月1日に打ち上げられたソユーズロケットに撮影機材や特製カップヌードルが搭載され、ISSへ送られた。
実際の撮影に当たっては、地上の管制センターとISSの間で連続最長10分の交信が可能な「リアルタイム・ダウンリンク」を使用して撮影の指示を出す等、一企業のCF撮影としては破格の国際協力が行われた。
この撮影に使われたカップヌードルは、上記の「スペース・ラム」をベースに、CF撮影用としてカップヌードルのロゴなどをパックに印刷した特製のもので、ソユーズへの搭載およびISSへの持ち込み許可などの厳しい基準をクリアしたものである。
2010年3月には、最新鋭の宇宙食として、世界初の宇宙食ちらし寿司「スペース・チラシ」、宇宙食豚しゃぶ「スペース・ブタシャブ」、端午の節句用の宇宙食柏餅「スペース・カシワ」を開発。これもスペース・ラム同様、野口宇宙飛行士のリクエストに応じて開発し、JAXAに提供され、ISSに運び込まれている。なお、これらの宇宙食は2010年3月27日より東京・大阪で行われているイベントにも展示された。
2010年7月に「ラ王」を8月で生産終了することを発表し「ラ王追湯式典」と題したイベントを大々的に展開したのち、8月2日に生産終了後、1か月もたたないうちに新「ラ王」を発売したが、その展開と同名新商品に関する情報が公表されないまま旧商品生産終了後の直近時期に新発売された手法には、多くの消費者などから批判も相次いだ。
さらに同年9月8日には、新「ラ王」の山頂で男性タレントが新「ラ王」を食べる所作をしているテレビCMが、その撮影において一般登山者の登頂を妨害して撮影したことが露見したため、このCMの放映自粛を決定した（後述）。
2010年（平成22年）9月9日から放送予定だった、日清ラ王のテレビCM（照英出演）撮影が槍ヶ岳山頂で行なわれた際、トラブル発生の為、険しい山道で多数の登山客らを足止めしたと報道された。また、撮影はヘリコプターを使用。撮影に際して、環境省中部地方環境事務所松本自然環境事務所から広告代理店の電通と、製作会社の葵プロモーション（現・AOI Pro.）は、登山者に迷惑をかけないことと、周辺環境へ配慮し、ヘリコプターを飛ばさないことを事前に求められていたが、これを日清食品に対し伝えていなかった。
当問題発覚後、環境省の松本自然環境事務所は3社に報告を要求、「非常に遺憾」とする文書を出し、現地の国有林を管理する中部森林管理局中信森林管理署も9月に3社を指導、謝罪文提出を求めた。これにより当CMの放送自粛と新たな内容への変更が発表された。
放送自粛後、場所を東京スカイツリーに変え、ちゃぶ台、俳優など同じコンセプトで撮影されたものが放送された。
2016年4月、矢口真里を起用したカップヌードル リッチのCMを放送。矢口真里の不倫をネタにしたものであり、非難が殺到し放映が中止となり、同社はお詫びを行った。
2019年1月にネット上に公開された「新テニスの王子様」とコラボし、所属する錦織圭と大坂なおみが描かれたカップヌードルのアニメCMで、内外から大坂の描写についてホワイトウォッシュではないかとの声が上がり、公開中止とお詫びがされた。
2024年8月22日、日清食品が小売業者に対し、カップヌードルなどの店頭での販売価格を全国一律で同額に引き上げることを強要したのは独占禁止法違反（再販売価格の拘束）の恐れがあるとして、公正取引委員会は同社に対し警告を行った。
日本生活協同組合連合会との共同開発により「鶏ガララーメン」「コープの焼そば」「コープヌードル」および「コープのラーメン屋さん」シリーズを製造、全国各地の生協へ供給している。
原材料価格の高騰を理由に2008年1月、17年ぶりにカップめんや袋めんを値上げした（カップ麺1つ当たり数十円）。一方2009年4月より輸入小麦政府引き渡し価格が値下げする際、中川晋社長は「既存商品の付加価値向上」や「麺増量の新商品投入」で『小麦の値下がりを消費者に還元する』として、既存商品の値下げは見送る方針を表明し下記の理由を挙げた。
現在。本社HPのCM | 日清食品グループでも視聴可能。ただし、出演契約中であっても現在放送されていない場合もある。
製品別に列挙。
☆は「スープの達人」にも出演
※は北海道地区のみ「道産子」のCMにも出演
☆は「がんそば」のCMにも出演
※すでに終売となっている製品も含む。
太字で記載しているものは一社提供番組（冠スポンサー番組含む）。
ここに列挙している番組は代表的なもの。このほか深夜番組や、不定期特別番組（スポーツ中継など）の提供をしていることが多い。
★印は字幕付き。
ほか多数
★は番組自体現在も継続中。
他多数
太字は冠大会。
永谷園

株式会社永谷園（ながたにえん、NAGATANIEN Co., Ltd.）は、お茶漬け海苔・ふりかけ・味噌汁等を製造・販売する食品メーカー。キャッチコピーは「味ひとすじ 永谷園」で、「味ひとすじ」は企業理念にもなっている。本項では、持株会社化以前の永谷園（現商号永谷園ホールディングス）および持株会社化に際し新設された事業会社である永谷園について記す。
「永谷園」の起源は江戸時代の山城国湯屋谷村（現：京都府綴喜郡宇治田原町）で煎茶の製法を開発した永谷宗七郎（のちの永谷宗円）にさかのぼる。
製茶業や茶量の切り売りなどを経たのち、1953年（昭和28年）4月、宗円の10代目にあたる永谷嘉男によって創業された。
1952年（昭和27年）から発売が開始された「お茶づけ海苔」で「永谷園」の経営を不動のものにした。業界で初めてフリーズドライ方式の即席味噌汁を開発したのも永谷園である。
また、現在は撤退しているものの、天ぷら専門店「天ぷら天○」など外食産業も手がけていた。
歌舞伎特有のメーキャップである隈取の一つ、「筋隈」を登録商標としている。
その他、事業所所在地を参照。
1953年（昭和28年）の創業以来、コーポレートアイデンティティ(CI) として「永谷園」のロゴ表記は筆文字を使用しているが、2004年（平成16年）に現在のブランド・ステートメント「味ひとすじ 永谷園」が導入され、「永谷園」の上に「味ひとすじ」の文字が入り、下には永谷園の英文表記（Nagatanien）のNをモチーフにした力強い躍動感のある「N」が配置されている。テレビを中心に全国規模のマーケティング、広告を積極的に行う企業である。
テレビコマーシャルなどではNの文字が速く描かれるアニメーションとともに、お茶づけ海苔を振りかける「サッサッ」という音を表現したサウンドロゴが流れる。
2004年のCI制定前、1989年発売のカレー『Tarzan』（Tarzanとのコラボレーション商品）の雑誌広告やCMでは、ゴシック体表記の「永谷園」を使用していた。また、1993年発売のJリーグカレーでは、"NAGATANIEN"の斜体ロゴを使用していた。
この他、大相撲の懸賞にも提供していることでも知られ、呼び出しが身に付けている着物の社名広告も担当している。大相撲力士では、これまで高見山大五郎（先代東関親方）、高見盛精彦（現：東関親方）、照ノ富士春雄がCM出演していて、現在は遠藤聖大がCM出演している。
など
おもに子供向け番組に関連した商品を多く製造・販売している。キャラクター商品には菓子等と同様、シールなどのおまけがついている。
※マリオ関連商品は後述タイアップの項・帰ってきたマリオブラザーズも参照
※ ドラえもん茶漬け、ポケモンお茶漬けにはそれぞれ「ドラえもん」と「ピカチュウ」の形をした蒲鉾が入っていた。
（主に飲食店における販売用）
1980年代後期より、日本食糧新聞社主催の「食品ヒット大賞」などをはじめ食品関連の賞に数多くノミネートされており、受賞歴も多い。以下はその主な受賞。
永谷園のCMは、食事のシーンをダイナミックなカメラワークと音で表現したものが多い。特に1998年頃より放送された熱々のお茶漬けをひたすら掻き込むCMは話題となり、以後他商品でも似た様なCMがつくられた。また30年以上に渡って出演した和田アキ子と同じホリプロ所属の俳優・タレントも多く出演している（現在）。
（50音順）
テレビCM出演者
など
現在、全て定期枠では提供されていない。
（日本テレビ系）
（TBS系）
（フジテレビ系）
（テレビ朝日系）
（テレビ東京系）
ほか
（独立テレビ局）
ほか
ほか
永谷園は2000年（平成12年）から大相撲の懸賞金を出しており、オーナー企業らしく一場所あたり200本以上もかける大口スポンサーである。土俵上を永谷園の懸賞幕が巡る光景は、NHKのテレビ中継でもたびたび目にすることができる。
CMには、東関部屋所属の高見山や高見盛が出演しており、高見盛のCM放映にあたっては、彼の取組全てに5本もの懸賞がかけられていた。高見盛は引退したのちも、振分親方としてCMに出演している。
現役力士では2019年現在は遠藤（追手風部屋所属）がCM出演している。
など
麻婆春雨

麻婆春雨（マーボーはるさめ）は、春雨と挽肉等を炒めた創作中華料理。1981年に永谷園が家庭向け惣菜の素として販売したことで知られる。
1979年、永谷園は当時開発企画室長であった能登原隆史を「ぶらぶら社員」として任命。日本だけではなく、世界中を旅行、レストラン・料理店を食べ歩くうちに、とある料理店で食べた濃い味の中華スープからヒントを得て、春雨と豚肉、たけのこ、きくらげ、ピーマンを使用した惣菜、『麻婆春雨』を開発する。麻婆豆腐と同様の味付けをした具入りソースと春雨などがセットになっており、他の材料を用意せずそのまま調理して完成することが特徴。
1981年（昭和56年）11月から九州地方で先行発売。発売後、月商1億円の売り上げを達成し、西日本、信越まで販売地域を拡大。
永谷園の麻婆春雨は1983年（昭和58年）には和田アキ子のCMで爆発的ヒットし、年売上7億となる。1988年（昭和63年）には、年10億円、1994年には年13億の売り上げとなる。
1997年（平成9年）には年30億円の売り上げを達成するも、このころになると、類似商品が市場に進出している。同年にはケンミン食品の『麻婆ビーフン』に対して販売差し止めの裁判も起こしている。1999年（平成11年）には味の素から『ごはんがススムくん 麻婆春雨』、丸美屋食品工業から『春雨シリーズ』がそれぞれ発売されている。
なお、類似する古典的な四川料理の一つとして「螞蟻上樹」（春雨と挽肉の辛味炒め煮、直訳すると「木登りするアリ」の意味）がある。永谷園の麻婆春雨は中華スープを原点としているため、螞蟻上樹と比較すると汁気が多いのが特徴である。日本では「麻婆春雨」の方が知名度が高いため、「螞蟻上樹」を「麻婆春雨」と称して提供する店舗もある（写真の店舗など）。
Mi cellophane

Mie cellophane, utawafensi(basa simplified Chinese         ), kadhang kala diaranimie kaca, minangka jinismitransparan sing digawe sakapati(kayata patikacangijo, pati kentang, patiubi jalar,ubikayu, utawa pati kanna ) lan banyu.
Umume didol kanthi bentuk garing, direndhem kanggo didandani maneh, banjur digunakake ing sup, piring sing digoreng, utawagulungan spring. Dheweke diarani "mie cellophane" utawa "mi kaca" amargacellophane- utawa transparansi kayakacanalika dimasak. Mi cellophane ora kudu dibingungake karobihun pari, sing digawe sakaberaslan wernane putih tinimbang bening (sawise dimasak ing banyu).
Misua

Misua( Chinese    ) (uga diejamee suautawamiswa) minangka manekamiasin sing tipis banget sing digawe saka glepung gandum .  Asale sakaFujian,China.  Mie beda karomifen(bihun beras) lan mi cellophane amarga varietas kasebut dumadi sakaberaslankacang mung.
A-gei

A-gei( Chinese       ) utawaTamsui a-gei( Chinese       ) minangka panganan khusus sing asale saka Distrik Tamsui Kutha Taipei Anyar lan kasusun saka potongantahu, diisi nganggomi Cellophane singdimasak, lan ditutup nganggosurimi, sing akeh didol dening para pedagang ing kabupaten kasebut.Jeneng a-gei asale sakaaburaage((油揚げ,aburaage),(あげ,age)), paket tahu Jepang goreng lan rebus saka sing digawe a-gei.
A-gei dilaporake digawe ing taun 1965 dening Yang-Zheng Jinwen (楊 鄭錦文), sing nggabungake macem-macem barang panganan sing didol ing kios panganan ing dalan Zhenli (真理 to) kanggo didol minangka barang panganan anyar. A-gei asli iki kalebu tahu goreng sing wis kosong saka tengah, diiseni mie cellophane sing dimasak ing daging babi rebus, bukaan ditutup lan ditutup nganggowortellan campuran surimi, banjur dikukus nganti rampung.Piring kasebut nyakup sawetara teknik saka sajian liyane, kayata isian aburrage kanthi carainarizushi, tutup tahu karo surimi kanggo nggaweYong Tau Foo, lan panggunaan mi mie cellophane minangka ngisi kue-kue sing diisi.
Individu a-gei disajikake nganggo saos biasa utawa saus cabai sing legi. A-gei umume dipangan nganggo mangkoksup bal iwak singdiiseni nalika musim salju lan segelassusu kedelenalika musim panas.
Mi

Miiku panganan paling misuwur ingAsia, mliginé ing bawanaAsia WétanlanKidul-wétan. Miturut cathetan sajarah, mi kapisanan digawé ingCinanalika jaman papréntahandinasti Han. SakaCina, mi nyebar tekanJepang,Koréa,Taiwanlan nagara-nagara ingAsia TenggaratekanÉropa. Miturut buku-buku sajarah, ingÉropa, mi wiwit dikenal sawiséMarco PolonekaniCinalan nggawa jajan mi. Nanging ngrembakané ingÉropa, mi saiki dadi pasta kaya kang kita mangertèni saiki.
Sajatiné seni nggilinggandumwis ana luwih dhisik ingWétan Tengah, kayaMesirlanPèrsi. Asale, mi diprodhuksi kanthi manuwal, nembé taun 700-an ana mesin kanggo nggawé mi sing ukurané cilik nganggo piranti mekanik. T.Masaki taun 1854 bisa nggawé mesin kanggo nggawé mi mekanik kang bisa mroduksi mi kanthi masal. Sakawit iku, mi ngalami akèh perkembangan, kaya ingCinawiwit diprodhuksi mi instant kang jenengéChicken Ramenlan ing ingJepangjenengéSaparo Ramen(1962).
Komposisi bahané yaiku glepung terigu, banyu, endhog, uyah lan banyu awu utawa banyu ki supaya bisa kenyal.
Prosès nggawé sing kapisananan yaiku kabèh bahan dicampur dadi siji nganti dadi adonan. Banjur adhonan diuleni nganti adonan kalis, lunyu, lan transparan. Sawisé iku adonan diwangun utawa diiris sesuai karo jinis mi kang arep digawé.
Sajeroning 100 gr mi kering ngandhut 338 Kal, protein7.6g, lemak 11.8g, karbohidrat 50.0g, mineral 1.7 mg lan kalsium 49 mg. Saka kandhutan gizine, kandhutan kalori saka mi mung sithik dadi cocog kanggo wong kang lagi diet.
Daging sapi Mongolia

Daging sapi Mongoliaminangka sajian sing disajikake ing restoran Tionghoa sing diirisdaging sapi, biasane steak, biasane digawe karobawang.Daging sapi umume dipasangake karodaun bawangutawa sayuran campuran lan asring ora pedhes. Piring kasebut asring diwenehake liwatnasi kukus, utawa ing AS, liwatmi mi cellophane singrenyah.
Daging sapi Mongolia kalebu salah sawijining sajian daging sing dikembangake ingTaiwan ingngendirestoran barbekyu Cinapisanan ditemokake.Mula, ora ana bahan utawa cara nyiyapake sing dijupuk sakamasakantradisional Mongolia.
Japchae

Japchae(Hangul:잡채) minangka salah sawijining sajian manis lan gurih saka mi kaca lan sayuran sing digoreng sing populer ing masakan Korea .Japchaebiasane disiapake nganggodangmyeon(당면, 唐 麵), jinis mi cellophane sing digawe saka patiubi jalar; mi ditambah karo macem-macem sayuran, daging, lan jamur, lan dibumbui karokecaplan minyak wijen .
;菜
Gamja-tang

Gamja-tang(Hangul:감자탕) utawarebusan balung mburi daging babiyaikusup Korea pedhes singdigawe saka tulang punggung utawa balung gulu babi. Asring ngemotkentang,mi cellophane, sayuran radish garing, godhong perilla, bawang ijo,mrico panaslan wijiwijen.Vertebra biasane dipisahake karo potongan daging sing nemplek. Vertebra digodhog ing suhu dhuwur kanggo empuk daging. Kanggo nyopot daging, sampeyan kudu nggunakake instrumen kayata sumpit. Panganan kasebut biasane disajikake karo kimchi lan sekul beras. Panganan iki disajikake minangka nedha awan utawa nedha bengi lan asring uga cemilan larut wengi.
Sop patriotik

Sup Patriotik( simplified Chinese        ,Teochew:hu gog chai) minangkasup sayuran singasale saka wong Teochew . Iki dikembangake sajrone taun pungkasan dinasti Song China minangka panganan improvisasi. Sup dadi bagean saka masakan Teochew, lan resepe saya suwe saya suwe. Sanajan wong Tionghoa wiwitdinasti Mingumume nggunakakegodhong ubi jalar, macem-macem liyane kalebuamaranth, bayem,ipomoea aquaticalan sayuran ijo liyane; lan duduh kaldu alternatif kayata daging sapi utawa pitik.Bahan-bahan liyane asring ditambahake kayata endhog sing dipukul,ham sing wis diobati garing, tahu, mi cellophane, lsp. Restoran Provinsi Guangdong rutin dekorasi sup ing diagramtaijitu.Nanging, versi sup sing paling asli yaiku biasane krasan lan mung disiyapake mung nggunakake sayuran godhong, jamur sing bisa dipangan, lan duduh kaldu sayuran.
당면

당면(唐麵,문화어:분탕) 또는호면(胡麵)은 녹말을 원료로 하여 만든 마른녹말국수이다.고구마당면이잡채의 주재료로 쓰인다. 본래대한민국의 당면은녹두로 만들었다.
당면을 좀 더 쫄깃하게 삶으려면, 끓는 물(6컵)에 식용유(1.236큰술), 진간장(1.2큰술), 당면 25.23g을 넣고 3~4분간 삶다가 물을 거의 따라낸 다음 5분 간 중불에 자작자작 끓여 수분을 날리고, 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 식용유(2큰술) 또는진간장을 넣어 살짝 버무리거나 팬에 볶아 낸다.
중국당면

중국당면(中國唐麵)은마라탕이나마라샹궈,훠궈등에 쓰이는 중국식당면이다. 중국에서는훠궈둔펀(중국어간체자:火锅炖粉,정체자:火鍋炖粉,병음:huǒguō dùnfěn,한자음:화과돈분)이라 불린다. 한국에서는 얇고 둥근 실당면보다 넓고 납작한 한국식고구마당면인 "납작당면"과 구분해넙적당면,넓적당면,넓은당면이라 부르기도 한다.
주로감자녹말로 만들며,고구마녹말로 만들 경우에는 따로고구마 중국당면(중국어간체자:红薯火锅炖粉,정체자:紅薯火鍋炖粉,병음:hóngshǔ huǒguō dùnfěn훙수훠궈둔펀,한자음:홍서화과돈분)이라 구분해 부른다.
고구마당면

고구마당면(---唐麵)은고구마에 든녹말을 가려가루로 낸고구마녹말로 만든당면이다.잡채등한국 요리에 쓰이며, 외국에서도 한국어 "당면"을 음차한 "dangmyeon"으로 불리거나 "고구마 국수"라는 뜻의 "sweet potato noodles" 등으로 불린다.실당면으로도 불리는 얇고 둥근 일반 당면과 넓고 납작한납작당면이 있다. 납작당면은찜닭등에 쓰인다.
마라탕

마라탕(중국어간체자:麻辣烫,정체자:麻辣燙,병음:málàtàng,한자음:마랄탕)은쓰촨러산에서 유래한중국의 음식으로,탕 요리이다.쓰촨지역의 음식답게 향이 강하고 매운 맛이 특징이다.마라(麻辣)라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에화자오가 들어가기 때문이다.마라탕에 넣는 재료로는 청경채, 납작당면, 옥수수면, 마라탕면, 숙주, 팽이버섯, 건두부, 대만유부 등이 있다. 주로 칼로리가 많이 되는 부분은 마라탕에 들어가는 주요 식재료가 될 수 있다.
마라탕의(Spicy Hot Pot) 기원은 중국 쓰촨(四川) 러산(樂山)이다. 쓰촨 성의 뱃사공들은 배를 타다 잠시 강가에 정박한 뒤 주위의 재료들을 구해와 한 솥에 넣은 뒤 돌 위에 끓여 먹었는데 여기서 마라탕이 유래 되었다. 많은 사람들이 마라탕을 쓰촨식 훠궈에서 발전된 요리로 알고 있다. 하지만 그 반대인 마라탕이 훠궈의 전신이다.
마라탕은 재료들을 직접 선택할 수 있기 때문에 칼로리는 많이 달라질 수 있겠지만, 대략적으로 약 700~900kcal 정도 된다. 마라탕의 기본 재료는 고기(소고기, 양고기, 돼지고기 등), 해물, 두부, 버섯, 당면(중국당면, 분모자 당면 , 녹두 당면 등), 면(옥수수면, 뉴진면 등), 분모자(둥근 분모자, 납작 분모자 등) 등이며 이에 마라탕 양념을 넣어 조리한다. 마라탕 양념이 칼로리에 큰 영향을 끼치지는 않겠지만, 주로 칼로리가 많이 좌우되는 부분은 마라탕에 들어가는 주요 식재료가 될 수 있다. 또한 추가적으로 시키는 재료에 따라 칼로리가 달라지기 때문에 구체적인 칼로리는 매우 다양하다고 볼 수 있다.
마라탕에는 다양한 방식이 있다. 마라탕의 기원인 쓰촨 지역의 경우 식당에서는훠궈와 비슷한 마라탕을 먹으며,길거리에서는 미리 마련된 육수에 꼬치를샤브샤브처럼 담갔다가 익히는 방식으로 먹는다.이처럼 꼬치를 익혀 먹는 마라탕은 마라촨(麻辣串,뀀)이나 촨촨샹(串串香)이라고도 부른다.이 두 방식의 마라탕은 2000년대 들어칭다오를 거쳐베이징에서도 유행하였다.이와 달리, 원하는 재료를 담아 무게에 따라 계산한 뒤, 한 번에 끓여서 내는 마라탕도 있다.
마라탕에 식당들은 탕에 넣을 재료를 뷔페 형식으로 진열해 놓고 있는 경우가 대부분이다. 한국의마라탕 식당들도 대개 이러한 중국 식당의 방식을 사용한다. 손님이 양푼에 먹고 싶은 재료를 담아서 카운터에 내면 무게에 따라 가격을 매긴 후, 주방에서 재료를 넣고 조리하여 탕을 완성해서 가져다 준다.
식당에 따라서 마라탕에 땅콩이나 땅콩 양념을 넣는 곳도 있으므로, 땅콩알레르기가 있는 경우 사전에 주의할 필요가 있다.
한국에서 마라탕은 인지도가 별로 없었지만 2020년대 들어 중국인과 유학생을 대상으로 한 전문 음식점이 늘어나면서 점점 한국인에게도 이름이 알려지기 시작했다. 2022년 이후 마라탕의 얼얼한 매운맛이 젊은층을 중심으로 인기를 끌게 되면서 주요 번화가에 여러 마라탕 식당이 생겨나고, 마라라면, 마라치킨, 마라떡볶이, 마라닭발, 마라부대찌개, 마라피자, 마라탕후루 등의 마라 맛을 강조한 가공식품이 출시될 정도로 빠른 속도로 대중화되었다. 현재 대부분 음식점은 신화교가 운영하는 식당으로, 그중 탕화쿵푸는 대표적인 신화교 음식점이다.
대한민국 식품의약품안전처에서 2019년 6월 3일부터 7월 5일까지 마라탕과마라샹궈음식점 63곳에서 위생 점검을 하였는데, 더러운 주방에서 음식을 조리하는 등 총 37곳의 업체가식품위생법위반으로 적발되었다.하이디라오(海底撈)훠궈의 열악한 주방 폭로 사건처럼 마라탕의 위생 불량은 중국에서도 문제가 되고 있다.
녹두당면

녹두당면(綠豆唐麵)은녹두에 든녹말을 가려가루로 낸녹두녹말로 만든당면이다. 한국 요리에 쓰이는고구마당면보다 가느다랗고 투명하며,동남아시아 요리에 많이 쓰인다.
얌 운센

얌 운센(태국어:ยำวุ้นเส้น)은태국의당면샐러드이다.
태국어"얌 운센(ยำวุ้นเส้น)"은 "당면샐러드"라는 뜻이다. "얌(ยำ)"은 "섞다", "비비다"를 뜻하는 말로, 태국식 샐러드의 일종이다. "운센(วุ้นเส้น)"은 "당면"을 가리키는 말로,"운(วุ้น)"은 "우무"나 "젤리"를, "센(เส้น)"은 "국수"를 뜻한다.