ثوم قصبي

الثوم القصبيأوالسَّبولأوالبصل الويلزيالذي يعرف باسمالبصل العنقودي اليابانيأوالبصل الأخضر الطويلأوالبصل الربيعيهو نوع منالنباتات العشبية المعمرةالتي تعيش طويلا وغالبًا ما يُصنف كنوع منالبصل الأخضر.
يزرع الثوم القصبي لأوراقه العطرية حيث يمتلك طعما أكثر ليونة من البصل أو الكراث، ويستخدم في الطهي مع الخضروات أو كمنكه إذ يعد عنصرا مهما للعديد من مطابخ الشرق الأقصى. ولا يشير الاسم الشائع "البصل الويلزي" إلى ويلز ولكنه مشتق من استخدام شبه قديم للكلمة "الويلزية" بمعنى "أجنبي، غير أصلي"، حيث أن الأنواع موطنهاالصين، رغم زراعتها في العديد من الأماكن وتجنسها في مواقع متفرقة في أوراسيا وأمريكا الشمالية.
على حسب التاريخ، عُرفالنَّاسِرُباسم cibol.في كورنوال، تُعرف باسم chibbles، وفي غرب اسكتلندا باسم sybies أو syboes.
لا يعتبر النوعA. fistulosumموطنًالويلزأو شائعًا بشكل خاص فيالمطبخ الويلزي(يعدالكراثالأخضر الشائع في منطقة ويلز هوالكراثA. ampeloprasum، من الخضروات الوطنية في منطقة ويلز).
ومن الأسماء الأخرى التي يمكن تطبيقها على هذا النبات البصل الأخضر، وسلطة البصل، والبصل الأخضر. هذه الأسماء غير معروفة، بحيث يمكن استخدامها أيضًا للإشارة إلى أي ساق بصل أخضر صغير، سواء نمت من البصل الويلزي، أو البصل المشهور، أو أعضاء آخرين مشابهين من جنسAllium(انظر أيضًاالبصل الأخضر).
النوسيرهو كونات مالمطبخ الآسيوي، وخاصة فيشرقوجنوبشرق آسيا. إنه مهم بشكل خاص فيالصينواليابانوكوريا، الأسماء الإنجليزية لهذا النبات، البصل الياباني.
في الغرب ، يستخدمالنوعA. fistulosumبشكل ابتدائي كبصل أخضر أو سلطة بصل ، لكنه يستخدم على نطاق واسع في مواهب أخرى من العالم ،خاصة شرق آسيا.
المعروف باسم escallion ،A. fistulosumهو أحد مكونات المطبخ الجامايكي، بالاشتراك معالزعتر،والفلفل الاسكتلندي بونيه،والثوم،والتوابل(تسمى الفلفل الحلو). توحي الوصفات التي تحتوي على نبات الكراث غالبا باستخدام الكراث بديلا في السلطات. تكثر خلائط التوابل المجففة الجامايكية باستخدام escallion تجاريًا.
يحتمل أن يكون الاسم الجامايكي نوعًا مختلفا من البصل الأخضر، وهو المصطلح الشائع للبصل الأخضر ونباتات أخرى تختلف في جنسالثوم.
الاسم الياباني هونيجي(葱)، ويمكن أن يشير أيضًا إلى نباتات أخرى من جنسالثوم، أو بشكل أكثر تحديدًاnaganegi(長 葱)، وتعني "البصل الطويل". تم إدخال البصل الشائع إلى شرق آسيا في القرن التاسع عشر، لكنالنواسيرظلت أكثر شيوعًا وانتشارًا.يتم استخدامه فيحساء ميسو،نيجيماكي(لفائف اللحم البقري والبصل الأخضر)،من بين الأطباق الأخرى، ويتم تقطيعه على نطاق واسع واستخدامه كزينة، مثلالترياكيأوتاكوياكي.
فيكوريا، بؤ يسمىA. fistulosumجنبًا إلى جنب مع <i id="mwhw">A.</i> × <i id="mwiA">proliferum</i> اسمpa(파، "البصل الأخضر" ، بينما يُطلق علىالبصلالشائعyangpa(양파، "البصل الغربي"). تسمى الأصناف الأكبر حجمًا ، التي تشبهالكراثويشار إليها باسم "الكراث الآسيوي"،ديبا(대파، "البصل الأخضر الكبير" ، بينما يسمى الصنف المبكر الأقل سمكًاسيلبا(실파، "البصل الاخضر الخيط"). يُطلق على نبات البصل الأخضر المماثل ، <i id="mwmw">A.</i> × <i id="mwnA">proliferum</i> ، يسمjjokpa(쪽파). عادة ما يتم استخدام كل منالديباوالسيلباكتوابل أعشب أو مقبلات فيالمطبخ الكوري. يستخدم الجزء الأبيض غالبا فيdaepaكقاعدة نكهة لمختلف أنواع المرق والزيت المنقوع بينما يُفضل الجزء الأخضر منالسيلباللتزيين. تشمل الأطباق التي تستخدمdaepapa- jangajji(مخلل البصل الأخضر) ،pa- ماندو(زلابية البصل الأخضر) ،pa- sanjeok(لحم البقر والبصل الأخضر المشوي)Padak(البصل الأخضر الدجاج) ، وهي مجموعة متنوعة من الدجاج المقلي الكوري يعلوهدايباالخام المبشور . تشمل الأطباق التي تستخدمالسيلبا-panamul(البصل الأخضر المحنك) ،pa- janggu(حساء البصل الأخضر المرق) ، وpa- ganghoe(لفائف البصل الأخضر المسلوق) ويتم استخدامالسيلباكشريط يجمع المكونات الأخرى.
يستخدم.افيروسيافي فصل الربيع لإضافة الأوراق الخضراء للسلطات.