Sembilan bahan pokok

Sembilan bahan pokok (sembako)adalah sembilan jenis kebutuhan pokok masyarakat menurut keputusanMenteri Perindustrian dan PerdaganganNomor 115/MPP/Kep/2/1998 tanggal 27 Februari 1998.Kementerian Perdaganganmenerbitkan Peraturan Menteri Perdagangan Nomor 27/M-DAG/PER/5/2017 tentang Penetapan Harga Acuan Pembelian di Petani dan Harga Acuan Penjualan di Konsumen yang mulai berlaku pada 16 Mei 2017. Daftar sembilan bahan pokok itu, yaituberas,gula pasir,minyak gorengdanmentega,daging sapidandaging ayam,telur ayam,susu,bawang merahdanbawang putih,gas elpijidanminyak tanah, sertagaram.
Berdasarkan data dariBadan Pusat Statistik(BPS), beberapaprovinsipenghasilberasterbanyak diIndonesia, di antaranya diJawa Timurdengan perolehan beras sepanjang Januari-April 2020 mencapai 4,20 juta ton, sedangkangabahkering yang diproduksi mencapai 4,98 juta ton. Kedua yaitu,Jawa Tengahdengan jumlahproduksiberas dari Januari-April 2020 sebesar 4,10 juta ton. Ketiga yaituJawa Barat, dengan jumlah produksi dari Januari-April 2020 sebesar 2,54 juta ton. Keempat yaituSulawesi Selatan, dengan jumlah produksi selama Januari-April 2020, sebesar 1.18 juta ton. Kelima yaituLampung, dengan jumlah produksi pada Januari-April 2020 mencapai sebesar 839.1 ribu ton. Keenam yaituSumatera Selatan, dengan jumlah produksi pada Januari-April 2021 sebesar 1.27 juta ton. Ketujuh yaituSumatera Utaradengan jumlah produksi pada Januari-April 2020 sebesar 847 ribu ton.
Di bulanNovember2021, harga beras pada tingkat penggilingan mengalami kenaikan sebesar 0,81% dibandingkan dengan bulan sebelumnya. Rata-rata harga gabah kering tingkatpetanidi bulan November mengalami kenaikan sebesar 0,91%, sedangkan di tingkat penggilingan mengalami kenaikan sebesar 0,59%.Berdasarkan PeraturanMenteri PertanianNomor 48/PERMENTAN/PP.130/12/2017, beras dibedakan berdasarkan kelas mutu beras. Kelas mutu tersebut terdiri atas kelasmediumdanpremium.
Gula pasirmerupakan salah satu bahan pokok, juga sebagai sumberkaloribagitubuhmanusia. Selain itu, gula pasir juga berfungsi sebagaipemanisbaik untukmakananatauminuman. Gula pasir juga merupakankomoditaspanganyang strategis kedua, setelah beras. Berdasarkan Pola Pangan Harapan, sebagai sumber kalori bagimasyarakatIndonesia gula pasir menempati urutan keempat setelahpadi-padian, pangan hewani, sertaminyak, danlemak.
Minyak gorengadalah bahan pokok diberbagainegara, temasuk Indonesia. Namun, minyak goreng pertama kali digunakan oleh masyarakatTiongkok. Dahulu, minyak goreng berasal darilemakdagingyang digunakan untukmemasak. Dagingnya berasal daridaging sapi,babi, dandomba.Di Indonesia, jenis minyak goreng yang sering digunakan yaitu Minyak Goreng Sawit (Refined Bleached Deodourised Olein/RBDO), karena lokasi strategis Indonesia yang banyak menghasilkansawitsehingga ideal dalam hal ketersediaan dan harga.
Mentegamerupakan salah satu jenis bahan pelengkap bagi bahan pokok masyarakat Indonesia. Mentega sudah ada sejak 8000 SM, yang dipercayai bahwa mentega berasal darisusu dombayang telah mengental. Susu domba tersebut dibawa oleh seoranggembaladiAfrika. Susu domba yang mengental tersebut kini dinamakan mentega. Di pasaran, mentega dibuat darisusu sapi.
Daging sapimerupakan bahan makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Kebutuhan daging di Indonesia terus mengalami peningkatan, di tahun 2020 kebutuhan daging sapi diperkirakan mencapai 600.000 ton. Beberapaprovinsidi Indonesia menjadiprodusendaging sapi untuk mencukupi kebutuhan tersebut.Jawa Timurmenjadi provinsi dengan produksi daging sapi terbesar di Indonesia, dengan total produksi 99.146 ton.
Daging ayamras pedaging di Indonesia mencapai 3,28 juta ton pada 2020.Jawa Baratmerupakan provinsi dengan jumlah produksi terbesar sebanyak 838.149 ton.
Blitarmerupakan daerah penghasiltelur ayamterbanyak diIndonesia. Secarahistoris, kabupaten Blitar sudah menjadi sentra telur sejak tahun 1970. Sekitar 30% pasokan telur nasional berasal dari Blitar.Hingga akhir tahun 2020, jumlahproduksitelur ayam mencapai 5,15 juta ton, sedangkan jumlah kebutuhanmasyarakatsekitar 4,9 juta ton. Hal tersebut mengakibatkansurplussebesar 241,4 ribu ton. Namun, harga telur di akhir tahun 2020 mengalamai kenaikan di tingkatkonsumensebesar Rp24.000 per kg. Hal tersebut sesuai dengan Harga Ecer Tertinggi (HET) yang dikeluarkan oleh PeraturanMenteri PerdaganganNomor 7 tahun 2020.Di awal tahun 2021, harga telur ayam mengalami penurunan menjadi Rp16.000 per kg. Harga tersebut mengakibatkan kerugian bagi parapeternak, karena tidak sesuai dengan Harga Ecer Tertinggi yang ditentukan olehpemerintah. Hal tersebut terjadi karena kebijakan pemerintah mengenaiPembatasan Sosial Berskala Besarakibatpandemi.
Susumerupakan salah satu bahan pokok dalam pembuatan produkmakanan,minuman,keju,mentega,yogurt, dll. Indonesia memiliki peluang yang bagus dalam pengelolaan industri pengolahan susu, juga sebanding denganpopulasipenduduk yang banyak. Namun, produksi susu di Indonesia masih rendah. Jumlah peternak susu di Indonesia sekitar  118,75 ribu peternak. Sedangkan jumlah produksisapi perahsecaranasionalbelum mengalami peningkatan, bertahan di angka 8-12 liter per hari, dengan skala pemeliharaan 2-3 ekor induk.Negaradengan jumlah produksi susu terbesar diduniayaituSelandia Baru, dengan total 95% produk susunya tergantung pada pasarekspordanperdagangansusu menyumbang 20% dari total perdagangan.Di Indonesia, penghasil susu terbesar berada diJawa Timur. Pada tahun 2021, Jawa Timur berhasil memproduksi susu sebesar 558.758 ton. Posisi kedua, yaituJawa Tengahdengan jumlah produksi susu sebesar 283.361 ton, dan posisi ketiga yaituJawa Baratdengan produksi susu 102.509 ton.
Brebesmerupakan daerah pemasokbawang merahterbesar di Indonesia. Lebih dari 39,5% produksi bawah merah nasional dihasilkan di Brebes.Bawang merah yang berasal dari Brebes berhasil diekspor keVietnam,Malaysia,Filipina, danThailand. DataKemeterian Pertanianluas areapanenbawang merah di Brebes mencapai 29.000 - 32.000 hektar (ha). Produksi bawang merah di Brebes mencapai 273.000 ton/tahun.Posisi kedua yaitu Jawa Timur, dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 23%. Posisi ketiga yaitu Jawa Barat dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 12%.
Pada bulanFebruari2021 harga bawang merah mengalami penurunan sebesar 0,74%. Apabila melihatdata,hargabawang merah dari waktu ke waktu memang tidak stabil. Kondisi ini ditunjukkan oleh koefisien keragaman (KK) harga bulanan dari bulan Februari 2020 sampai dengan Februari 2021 yang cukup tinggi yaitu sebesar 19,76%.
Bawangputih adalahtanamanhortikulturayang berperan memberikancitra rasadalam makanan sebagaibumbumasak. Selain itu bawang putih juga bisa dijadikanobat-obatan, seperti sebagai pencegahan penyakittekanan darah tinggi,sakit kepala, hingga bisa menurunkan kadarkolesterol.Di tahun 2018, Jawa Tengah menjadi penghasil terbanyak bawang putih di Indonesia, dengan jumlah produksi sebanyak 19.547 ton. Daerah-daerah penghasil bawang putih itu di antaranyaKabupaten Temanggung,Karanganyar, danTegal.
LPGatauLiquefied Petroleum Gasmerupakanbahan bakaryang mudah didapatkan untuk kebutuhanrumah tangga,industri, dantransportasi. Kandungan yang ada di dalam LPG yaitupropana(C3H8) danbutana(C4H10) atau kombinasi dari keduanya.PembakaranLPG berdampak terhadapemisidanefek rumah kacayang rendah.Produksi LPG di Indonesia cenderung stagnan, sedangkan kebutuhannya terus meningkat. Oleh karena ituimporterus dilakukan oleh pemerintah dalam hal pengadaan gas LPG. Impor LPG mencapai lebih dari 70% terhadap kebutuhan dalam negeri. Selain impor yang tinggi,subsidiuntuk LPG juga sangat besar yakni mencapai Rp70 triliun per tahun.
Secara nasional, pada tahun 2017 pemerintah telah melaksanakan program pengalihanminyak tanahke LPG. Program tersebut didukung dengan pemberian paket LPG tabung 3 kg yang terdiri dari tabung LPG 3 kg besertakatup/valve termasuk isi perdana dankomporgassatu tungku beserta assesorisnya secara gratis kepada masyarakat.
Garamadalah komoditas yang strategis dan potensial, dengan kondisi Indonesia yang memiliki panjangpantai81.000 km atau memiliki garis pantai terpanjang kedua setelahKanada.Salah satu daerah yang memiliki potensi untuk mengolah garam yaituMadura, dengan luas lahan 15.000 hektar lahan garam. Namun, tetap produksi garam masih belum maksimal.Berdasarkan data, dalam pemenuhan kebutuhan garam nasional sudah terpenuhi, namun untuk kebutuhanindustrimasih perlu diimpor.