लखनऊ की संस्कृति

लखनऊअपनी विरासत में मिलीसंस्कृतिको आधुनिक जीवनशैली के संग बड़ी सुंदरता के साथ संजोये हुए है। भारत के उत्कृष्टतम शहरों में गिने जाने वालेलखनऊ की संस्कृतिमें भावनाओं की गर्माहट के साथ उच्च श्रेणी का सौजन्य एवं प्रेम भी है। लखनऊ के समाज में नवाबों के समय से ही पहले आप वाली शैली समायी हुई है।हालांकि स्वार्थी आधुनिक शैली की पदचाप सुनायी देती है, किंतु फिर भी शहर की जनसंख्या का एक भाग इस तहजीब को संभाले हुए है। यह तहजीब यहां दो विशाल धर्मों के लोगों को एक समान संस्कृति से बांधती है। ये संस्कृति यहां के नवाबों के समय से चली आ रही है।
लखनऊ में हिन्दी एवं उर्दु, दोनों ही बोली जाती हैं, किंतु उर्दु को यहां सदियों से खास महत्त्व प्राप्त रहा है। जब दिल्ली खतरे में पड़ी तब बहुत से शयरों ने लखनऊ का रुख किया। तब उर्दु शायरी के दो ठिकाने हो गये-एहलीऔर लखनऊ। जहां देहली सूफ़ी शायरी का केन्द्र बनी, वहीं लखनऊ गज़ल विलासिता और इश्क-मुश्क का अभिप्राय बन गया।जैसे नवाबों के काल में उर्दु खूब पनपी एवं भारत की तहजीब वाली भाषा के रूप में उभरी। यहां बहुत सेहिन्दूकविएवंमुस्लिमशायरहुए हैं,जैसे बृजनारायण चकबस्त, ख्वाजा हैदर अली आतिश, विनय कुमार सरोज, आमिर मीनाई, मिर्ज़ा हादी रुसवा, नासिख, दयाशंकर कौल नसीम, मुसाहफ़ी, इनशा, सफ़ी लखनवी औरमीर तकी "मीर"तो प्रसिद्ध ही हैं, जिन्होंने उर्दु शायरी तथा लखनवी भाषा को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया है।लखनऊ शिया संस्कृति के लिए विश्व के महान शहरों में से एक है। मीर अनीस और मिर्ज़ा दबीर उर्दु शिया गद्य में मर्सिया शैली के लिएप रसिद्ध रहे हैं। मर्सिया इमाम हुसैन की कर्बला के युद्ध में शहादत का बयान करता है, जिसेमुहर्रमकेअवसर पर गाया जाता है।काकोरी कांडके अभियुक्त प्रसिद्ध स्वतंत्रता सेनानीराम प्रसाद बिस्मिल, जिन्हें ब्रिटिश सरकार ने काकोरी में फांसी पर लटका दिया था, उर्दु शायरी से खासे प्रभावित थे, एवं बिस्मिल उपनाम से लिखते थे। कई निकटवर्ती कस्बों जैसेकाकोरी,दरयाबाद,बाराबंकी,रुदौलीएवंमलिहाबादने कई उर्दु शायरों को जन्म दिया है। इनमें से कुछ हैंमोहसिन काकोरवी,मजाज़,खुमार बाराबंकवीएवंजोश मलिहाबादी। हाल ही में २००८ में१८५७ का प्रथम भारतीय स्वतंत्रता संग्रामकी १५०वीं वर्षगांठ पर इस विषय पर एक उपन्यास का विमोचन किया गया था। इस विषय पर प्रथम अंग्रेज़ी उपन्यास रीकैल्सिट्रेशन, एक लखनऊ के निवासी ने ही लिखा था।
लखनऊजनपद केकाकोरी कांडके अभियुक्त प्रसिद्ध स्वतंत्रता सेनानीराम प्रसाद बिस्मिल, जिन्हें ब्रिटिश सरकार ने काकोरी में फांसी पर लटका दिया था बिस्मिल उपनाम से लिखते थे।लखनऊजनपद के कुम्हरावां गांव मेंभारतीय स्वतंत्रता आन्दोलनको 13 स्वतंत्रता संग्रामी दिये जिन्होंने अलग अलग समय पर भारतीय जेलों में रहकर भारतीय स्वतंत्रता के संघर्ष को आगे बढाया इनके नाम इस प्रकार हैं ने अलग अलग समय पर भारतीय जेलों में रहकर भारतीय स्वतंत्रता के संघर्ष को आगे बढाया इनके नाम इस प्रकार हैं
प्रसिद्ध भारतीय नृत्यकथकने अपना स्वरूप यहीम पाया था। अवध के अंतिम नवाबवाजिद अली शाहकथक के बहुत बड़े ज्ञाता एवं प्रेमी थे।लच्छू महाराज,अच्छन महाराज,शंभु महाराजएवंबिरजू महाराजने इस परंपरा को जीवित रखा है।
लखनऊ प्रसिद्धगज़लगायिकाबेगम अख्तरका भी शहर रहा है। वे गज़ल गायिकी में अग्रणी थीं और इस शैली को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया।ऐ मोहब्बत तेरे अंजाम पे रोना आया– उनकी गायी बेहतरीन गज़लों में से एक है। लखनऊ केभातखंडे संगीत विश्वविद्यालयका नाम यहां के महान संगीतकारपंडित विष्णु नारायण भातखंडेके नाम पर रखा हुआ है। यह संगीत का पवित्र मंदिर है। श्रीलंका, नेपाल आदि बहुत से एशियाई देशों एवं विश्व भर से साधक यहा नृत्य-संगीत की साधना करने आते हैं। लखनऊ ने कई विख्यात गायक दिये हैं, जिनमें सेनौशाद अली,तलत महमूद,अनूप जलोटाऔरबाबा सेहगलकुछ हैं। संयोग से यह शहर ब्रिटिश पॉप गायकक्लिफ़ रिचर्डका भी जन्म-स्थान है।
लखनऊहिन्दी चलचित्रउद्योग की आरंभ से ही प्रेरणा रहा है। यह कहना अतिशयोक्ति ना होगी कि लखनवी स्पर्श के बिना,बॉलीवुडकभी उस ऊँचाई पर नहीं आ पाता, जहां वह अब है। अवध से कई पटकथा लेखक एवं गीतकार हैं, जैसेमजरूह सुलतानपुरी,कैफ़े आज़मी,जावेद अख्तर, अली रज़ा,भगवती चरण वर्मा, डॉ॰कुमुद नागर, डॉ॰अचला नागर, वजाहत मिर्ज़ा (मदर इंडिया एवं गंगा जमुना के लेखक),अमृतलाल नागर,अली सरदार जाफरीएवंके पी सक्सेनाजिन्होंने ने भारतीय चलचित्र को प्रतिभा से धनी बनाया। 
लखनऊ पर बहुत सी प्रसिद्ध फिल्में बनी हैं जैसेशशि कपूरकीजुनून,मुज़फ्फर अलीकीउमराव जानएवंगमन,सत्यजीत रायकीशतरंज के खिलाड़ीऔरइस्माइल मर्चेंटकीशेक्स्पियर वालाकी भी आंशिक शूटिंग यहीं हुई थी।
बहू बेगम,मेहबूब की मेहंदी,मेरे हुजूर,चौदहवीं का चांद,पाकीज़ा,मैं मेरी पत्नी और वो,सहर,अनवरऔर बहुत सी हिन्दी फिल्में या तो लखनऊ में बनी हैं, या उनकी पृष्ठभूमि लखनऊ की है।गदरफिल्म में भी पाकिस्तान के दृश्यों में लखनऊ की शूटिंग ही है। इसमेंलाल पुल, लखनऊएवंला मार्टीनियर कालिजकी शूटिंग हैं।
अवध क्षेत्र की अपनी एक अलग खास नवाबी खानपान शैली है। इसमें विभिन्न तरह कीबिरयानीयां,कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चे, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी और वर्की परांठाऔर रोटियां आदि हैं, जिनमें काकोरी कबाब, गलावटी कबाब,पतीली कबाब, बोटी कबाब, घुटवां कबाब और शामी कबाब प्रमुख हैं।शहर में बहुत सी जगह ये व्यंजन मिलेंगे। ये सभी तरह के एवं सभी बजट के होंगे। जहां एक ओर १८०५ में स्थापित राम आसरे हलवाई की मक्खन मलाई एवं मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध है, वहीं अकबरी गेट पर मिलने वाले हाजी मुराद अली केटुण्डे के कबाबभी कम मशहूर नहीं हैं।इसके अलावा अन्य नवाबी पकवानो जैसे 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज और हरी चटनी के साथ परोसे गय सीख-कबाब और रूमाली रोटी का भी जवाब नहीं है।लखनऊ कीचाटदेश की बेहतरीन चाट में से एक है। और खाने के अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ केपानजिनका कोई सानी नहीं है।
चिकन, यहाँ कीकशीदाकारीका उत्कृष्ट नमूना है औरलखनवी ज़रदोज़ीयहाँ कालघु उद्योगहै जोकुर्तेऔरसाड़ियोंजैसे कपड़ों पर अपनी कलाकारी की छाप चढाते हैं। इस उद्योग का ज़्यादातर हिस्सा पुराने लखनऊ केचौकइलाके में फैला हुआ है। यहां केबाज़ारचिकन कशीदाकारी के दुकानों से भरे हुए हैं।मुर्रे, जाली, बखिया, टेप्ची, टप्पा आदि ३६ प्रकार के चिकन की शैलियां होती हैं। इसके माहिर एवं प्रसिद्ध कारीगरों मेंउस्ताद फ़याज़ खांऔरहसन मिर्ज़ा साहिबथे।