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Pákistánská kuchyně

Pákistánská kuchyně(urdskyپاکستانی پکوان‎) je v mnoha ohledech podobnáindické kuchyni, byla ale ovlivněna taképerskou kuchynínebo kuchynístřední Asie. VPákistánužije mnoho národů a liší se i jejich kuchyně, takže se i pákistánská kuchyně liší v jednotlivých regionech.
Základem pákistánského jídla obvykle bývá zelenina nebo maso přelitá pikantní omáčkou, podávaná s pákistánským chlebem a salátem.
Mezi nejdůležitější suroviny používané v pákistánské kuchyni patřírýže(předevšímbasmati),luštěniny,zelenina,maso,jogurt,ghíakoření. Mezi používané suroviny patří takémeruňky, kterých se pěstuje mnoho druhů a které se často suší. V pákistánské kuchyni se využívají i meruňková jádra.
Pákistánská jídla jsou typicky aromatická a pikantní. Mezi používaná koření patřínepálský kardamom,zelený kardamom,skořice,hřebíček,muškátový oříšek,pepř,římský kmín,chilli,kurkuma,zázvornebobobkový list. Velmi populární je také kořenící směsgaram masála.
V provinciiPaňdžábje populárním kořením takékoriandr.
Příklady pákistánských pokrmů:
Na výrobu různých dezertů a džemů se často v Pákistánu používajímoruše
Příklady pákistánských nápojů:
Konzumacealkoholických nápojůje v Pákistánu zakázaná, výjimkou mají některé licencované bary a hotely.
KuchyněBalúčistánuje bližšííránské kuchyni. Mezi nejpopulárnějšíBalúčsképokrmy patří například jehněčí špízy, kuře plněné rýží nebodampukht(maso pomalu vařené v tuku).
KuchyněPaňdžábuje blízkáindické kuchyni(především pak kuchyniindického Paňdžábu). Paňdžábské pokrmy se často připravují vtandúru. Jedním z nejpopulárnějších paňdžábských pokrmů jemáslové kuře, kuřecí maso v kari omáčce. Mezi další paňdžábské pokrmy patřímasala channa, což je pokrm z cizrny okořeněný kořenící směsí garam masála nebopaneer tikka, což je spíš ze sýrupaneer.
KuchyněPaštunů(národa žijícího na severu Pákistánu) je velmi blízkáafghánské kuchyni. Na rozdíl od ostatních kuchyní Pákistánu se paštunská vyznačuje jídly, která nejsou pikantní. Mezi nejpopulárnější paštunské pokrmy patříkábulské pulao(varianta rýžovéhopilafusrozinkamia mrkví) nebomantu(knedlíčkyplněné masem).
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuPakistani cuisinena anglické Wikipedii.
Mauricijská kuchyně

Mauricijská kuchyněbyla ovlivněnačínskou,indickou,francouzskouaanglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.
V16. stoletíbylo na Mauriciu velmi populární maso zptáka dodo(téždronte mauricijskýneboblboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobnéhoholubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce1681.
Příklady mauricijských pokrmů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuCuisine of Mauritiusna anglické Wikipedii.
Biryani

Elbiryanies un plato dearrozde la cocinaindiaypakistaníelaborado con una mezcla deespeciasasí comoarroz basmati,carne/vegetalesyyogur. Existen muchas variedades del biryani y cada tipo tiene sus características únicas. DesdeCachemirahastaKanyakumari, desde el este al oeste de laIndia, existen diferentes variedades de este plato, que suelen tener su raíz en los ingredientes y los usos de los cocineros de la zona. Puede considerarse en todos los casos como un plato elaborado concacerola, con los ingredientes cocinados juntos en la última fase de preparación. Existen en la Indiamezclas de especiaspre-elaboradas que se venden comercialmente en supermercados o comercios, intentando de esta forma reducir los tiempos de cocinado, pero el sabor difiere considerablemente de la elaboración tradicional.
Elbiryanitiene un origen incierto, algunos autores indican su posible origen persa debido a que la denominación del plato proviene delpersaberyānque significa “frito antes de cocinar”, es muy posible que hiciera un recorrido porAfganistánhasta llegar alNorte de la Indiapasando quizás por elvalle del Thar. Otros autores mencionan que puede tener una conexión con elpilavturco. El plato considerado idóneo para las clases elevadas, durante elImperio mogolfue diseminado y pudo estar disponible para las clases más humildes. En la actualidad es un plato muy ligado a las poblacionesmusulmanasen la [[.]].
Lasespeciasy condimentos empleados en la elaboración del biryani son los que contribuyen de forma elemental al sabor de este plato; corresponden aclavos,cardamomo,canela,hojas de laurel,coriandroy hojas dementa, aparte suele llevar en la preparación aceiteghi,jengibre,cebollas,ajoyyogur. Las variantes más exquisitas suelen incluir elazafrány en algunas ocasiones se menciona el uso deGaram Masala(mezcla de especias).
Para los no-vegetarianos existen biryanis cuyo principal ingrediente que acompaña a lasespeciases la carne —pollo,pavo,cordero(es la más tradicional) o a vecesternera—. De otra forma puede encontrarse una variedad muy popular de biryani elaborado solo convegetales(denominadaTehari). En Bangladés, el conceptoteharise refiere al Biryani preparado añadiendo lacarneal arroz, opuesto al tradicional Biryani donde el arroz es añadido a la carne. La diferencia entre el biryani y elpullaoes que mientras en el pulao se cocinan los ingredientes juntos, en el biryani es costumbre cocinar el arroz separado de los otros alimentos. El plato suele servirse conraita,korma, algúncurryo un plato debrinjal(berenjena).
Existen diferentes métodos de preparación del biryani, elHyderabad Biryanies una de las más populares versiones del biryani. La cocina deNizamsuele tener cerca de 49 tipos de biryani, en los que incluyepescado,perdiz,gamba,venadoyliebre. La variante Sindhi de biryani es muy popular en lacocina pakistaníy existen diversas variedades de biryani en casi todo el territorio. Otro plato popular de biryani es el Awadhi biryani.
Hyderabadi Biryani

ElHyderabad biryanies una variante delbiryani(novegetariano) muy popular en lacocina india. El plato se denomina así por ser tan popular en la ciudad deHyderabad(India). Forma parte de la variedad de la cocina india mezcla (fusión) de lacocina de Andhray lamongola. Se suele emplearcarne de cabraen su elaboración, aunque las versiones más populares son aquellas que tienenpollo.​
Al igual que otrosbiryaniselarrozempleado esbasmati(prácticamente el único que se puede encontrar en elSubcontinente Indio). Existen dos variedades según su forma de preparación elKatchi Biryani(preparado con el métodoKatchi Yakhnio de salsas crudas) y elPakki Biryani(donde la carne semarinacon lasespecias), ambos métodos emplean semillas decardamomoyazafrán.
Al biryani se le acompaña generalmente conDahi chutney(yogur y cebollas);Mirchi ka salan​ - uncurrydechili verde. Puede ser acompañado también por Bagare Baingan (berenjenaasada). Algunasensaladasincluyencebolla,zanahoria,pepinoyzumo de limón.
Gastronomía de Bangladés

Lagastronomía bengalípuede considerarse como originaria deBangladésdebido a sus conexiones con el mar y multitud de etnias posee muchas variaciones regionales. Se puede decir que los ingredientes básicos en la gastronomía son elarrozy eldhal. Debido a que un gran porcentaje de su superficie está sumergida (sobre un 80 % en algunas ocasiones), las condiciones para el cultivo y las prácticas ganaderas se ven sometidas a inclemencias climatologías, topográficas o geográficas. Por lo tanto, no es de sorprender que elpescadosea una de las fuentes más importantes deproteínasen la dieta bangladesí.
Existen diferentes tipos depanbangladesí, incluyendo elluchi, elchapatiy laparatha.
Korma

Elkorma, tambiénqormaKavurmaokurma, es uncurryde sabor suave originario de laIndiayTurquíay que a menudo se elabora con salsa deyogur,crema de lecheo nueces. Elkormasuele hacerse conleche de coco. Existen variantes muy populares dekormapara lacocina vegetariana. Estecurrysuele emplearse como acompañamiento en platos de arroz, tales como elbiryani.
El sabor suave de estecurryes una mezcla de diferentes especias:coriandro,comino,cardamomo, yclavoen una proporción 8:2:1:1, combinado todo ello con yogur o nata. Se emplean nueces pero no en grandes cantidades; las almendras oanacardosparecen ir bien también con estecurry.
Handi

Unhandies unrecipientede cocina hondo con boca estrecha usada en las cocinasindiaypakistaní. Como hay muchos platos indios y pakistaníes específicos preparados en él, sus nombres reflejan este uso, como en el caso delhandi biryani.
Loshandisse parecen a losbeanpotsestadounidenses, lassoupièresfrancesas y lasollasmexicanas y españolas, usándose de forma parecida.
Pulihora

ElPulihorao también denominado:PuliyodharaoChitrannames una preparación dearroz basmatitípica de lacocina indiamuy común en las zonas deAndhra Pradesh,Tamil NaduyKarnataka. Puli significasabor ácido. Pulihora puede referir aarroz ácido. Se suele conocer comoarroz altamarindooarroz limón. En la costa norte de Andhra Pradesh, viz., en los distritos de Srikakulam, Visakhapatnam y Vizianagaram distritos, las gente suele denominar a este platoSaddipero las jóvenes generaciones ya no conocen este nombre. Existen preparaciones semi-elaboradas de este plato en los supermercados de la India.
El 'Pulihoratiene un sabor ácido, salado y especiado al mismo tiempo. Se considera un plato rápido de elaborar y barato, por esta razón es considerado un plato muy humilde. Entre las especias que contiene este plato se encuentran lashojas de curry,curcuma,tamarindo/limóny a veces una pizca dejaggery.
Mandi (comida)

Elmandi(enárabeالمندي) es el plato tradicional enHadramautYemenyTurquíapropio de la provincia de* Hadhramaut. Actualmente es muy popular en el resto deArabia, así como muchos otros paísesárabes, comoEgipto,SiriayTurquía.
Elmandisuele hacerse concarne(corderoopollo), arrozbasmatiy una mezcla deespecias. La carne empleada suele ser de cordero joven y pequeño para lograr un mejor sabor. La principal diferencia delmandies que la carne se cocina en eltandoor, que es un tipo especial de horno. Eltandoorsuele ser un hoyo cavado en el suelo y cubierto en su interior conarcilla. Para cocinarmandise pone madera seca en eltandoory se enciende para obtener mucho calor ycarbón vegetal. Entonces la carne se cuelga dentro deltandoorsin tocar el carbón y se cierra el horno sin dejar escapar nada de humo. Pueden añadirsepasasypiñonesal gusto alarroz.
Elmandise considera el principal plato servido en ocasiones especiales tales como bodas y banquetes.
Biryani

Lebiryani(enourdou:بریانی; enhindi:बिरयानी; (enpachto:بریانی;enbengali:বিরিয়ানি; entélougou:బిర్యాని; enpersan:بریانی; entamoul:பிரியாணி; enpendjabi:ਬਿਰਿਆਨੀ; enmalayalam: ബിരിയാണി), est un plat dusous-continent Indienà base deriz(en général, duriz basmati), préparé avec desépices, de la viande, des œufs ou des légumes.
Le nom est dérivé du mot persanberyā(n) (بریان) qui signifie « frit » ou « grillé ».
Le biryani a été importé au sous-continent indien par les voyageurs musulmans et les marchands. Il constituait un plat festif à la cour des empereursmoghols.
Les variantes locales de ce plat ne sont pas seulement populaires enAsie du Sud, mais également auMoyen-Orient.
EnInde, les biryanis les plus populaires sont souvent issus des communautésmusulmanes, telles que celles deLucknow(Uttar Pradesh), deThalassery(Kerala), d'Hyderabad(Télangana), deCalcutta(Bengale), d'Ambur (Tamil Nadu) et deBombay(Maharashtra). La version deDindigulest la seule issue d'une communautéhindoue, les Naidus d'Andhra Pradesh.
Les variétés les plus courantes de riz utilisées pour la préparation du biryani étaient leriz brun à long grain(en Inde du Nord), leriz samba(enInde du Sud) et le riz kaima/jeerakshala (auKerala). Aujourd'hui, le rizbasmatiest celui qui est le plus utilisé.
Les épices et les condiments utilisés dans le biryani sont, sans s'y limiter : leghee(beurre clarifié) ou du simplebeurre, lecumin, lanoix de muscade, lemacis, lepoivre, leclou de girofle, lacardamome, lacannelle, la feuille delaurier(plus souvent delaurier indien), lacoriandre, la feuille dementhe, legingembre, l'oignonet l'ail. Les variétés plus élaborées comprennent dusafran.
Dans le nord de l'Inde, auPakistanet auBangladesh, le biryani contient de la viande. L'ingrédient principal qui accompagne les épices est laviande de bœuf, depoulet, dechevreauou d'agneau. On y ajoute parfois desfruits secs. Dans le sud de l'Inde, des versions végétariennes y incorporent despois, desharicots, duchou-fleur, dupotironou d'autres légumes. Dans leKerala, le biryani contient souvent des crevettes.
Lacuisson à la vapeur(dum pukht), dans une marmite scellée, permet aux épices de conserver leur saveur.
Le plat peut être servi avec duchutneydahiou duraïta, dukorma, ducurry, un plat aigre d'aubergines(brinjal), desœufs à la coqueou desœufs durset de la salade.
Briani (gastronomie)

Lebriani, biryani, bryanioubriéen mauricien, est un plat originaire de la gastronomie musulmane des Indes dérivée dubiryani.
Il est à base de rizbasmati, de viande, de poisson (rare) et de poulet, voire de légumes. Le tout est associé à un mélange d'épices et desafranen filaments, et cuisiné dans de grands récipients appelés « dègues ».
Cuisine du Koweït

Lacuisine du Koweïtou gastronomie koweïtienne est une fusion des cuisines arabe, iranienne, indienne et méditerranéenne. La cuisine koweïtienne fait partie de la cuisine arabe orientale. Un plat important de la cuisine koweïtienne est lemachboos, un plat à base de riz généralement préparé avec duriz basmatiassaisonné d'épiceset dupouletou dumouton. Les fruits de mer constituent une part importante du régime koweïtien, en particulier le poisson. Lemutabbaq samakest un plat national au Koweït. Les autres plats préférés locaux sont lehamour(mérou), qui est généralement servi grillé, frit ou avec du rizbiryanien raison de sa texture et de son goût ; lesafi(poisson-lapin) ; lemaid(poisson-mulet) ; et lesobaity(dorade). Le plat de pain traditionnel du Koweït est appelékhubz tannūr. Il s'agit d'un gros pain plat cuit dans un four spécial et il est souvent garni de graines de sésame. Lepainest souvent servi avec de la sauce de poisson mahyawa.
Raïta

Leraïtaest unesaucedusous-continent indien(Inde,Pakistan,Bangladesh), à base deyaourt, et de légumes (concombre,carotte), qui permet d'adoucir le goût des mets épicés.
Son goût est très frais.
Leraïtaest constitué deyaourtfrais, généralement issu de lait de vache, de légumes comme le concombre, les carottes ou de fruits (ananas,papaye), éventuellement dupiment vert, des morceaux d'oignon, destomates. Il est assaisonné decuminet de graines demoutarde noirefrites. Legingembrecru râpé et l'ailécrasé sont parfois rajoutés.
Ses multiples variantes doivent être choisies en fonction du plat avec lequel il est servi.
Leraïtaaccompagne notamment très bien lebiryani.
हैदराबादी बिरयानी

हैदराबादी बिरयानीएक किस्म कीबिरयानीहै जो भारतीय शहरहैदराबादसे जुड़ी है और इस शहर की प्रसिद्ध चीजों में से एक है।
नॉनवेज पसंद करने वालों की फेवरेट डिश में से एक है चिकन बिरयानी. इसे बाजार में खाना हर कोई पसंद करता है, लेकिन अगर आप घर में वैसी टेस्टी बिरयानी बनाना चाहती हैं तो इस तरीके से बना सकती हैं.
Link[1].com
[2]
हैदराबाद बिरयानी को हैदराबाद केनिज़ामके रसोई घरों में बना माना जाता है। यह मुगल और ईरानी व्यंजनों के मिश्रण के रूप में उत्पन्न हुआ। हैदराबाद बिरयानीभारतीय व्यंजनोंका एक प्रमुख हिस्सा है।
कोलकाता बिरयानी

कोलकाता बिरयानी(बांग्ला:কলকাতা বিরিয়ানি) एक मसालेदार चावल आधारित व्यंजन है, जोमुग़लाई व्यंजनोंसे उत्पन्न एक स्थानीय परंपरा है।इस व्यंजन का नाम पश्चिम बंगाल केकोलकाताशहर से आया है। चावल को आधार सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है, तथा मांस, अंडे, आलू औरमसालेमिलाए जाते हैं। यह आलू के उपयोग के लिए जाना जाता है, तथा मसालों के हल्के मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है।
हालाँकि बिरयानी की सटीक उत्पत्ति के बारे में अनिश्चितता है, लेकिन माना जाता है कि इसकी उत्पत्तिईरानमें हुई थी।इतिहासकार और विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि आधुनिक "बिरयानी" के रूप में जाना जाने वाला व्यंजनमुग़ल कालके दौरान दिल्ली में आविष्कार किया गया था। बिरयानी की कोलकाता शैली का आविष्कार उन्नीसवीं सदी के पचास और साठ के दशक में हुआ था।
कोलकाता बिरयानी कोलकाता शहर और उसके उपनगरों में बहुत लोकप्रिय है,कोलकाता महानगर क्षेत्रके बाहर पूरे पश्चिम बंगाल में भी लोकप्रिय है।
बुहारी बिरयानी

बुहारी बिरयानीतमिल नाडूकि मशहुरबिरयानीहै, चेन्नई के मशहुर बुहारी होटल ने 1951 में इजात किया था जो बाद में चेन्नई कि मशहुर रेस्टरॉ श्रंखला बन गया।
Nasi mandi

Nasi mandi(Arab:مندي,mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatanJazirah Arabkemudian menyebar keIndonesiadibawa olehorang Hadhrami. Terdiri daridagingdannasidengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayahJazirah Arabdan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga diMesir,Levant,Turki, danIndonesia.
Kata "mandi" berasal dari katabahasa Arab"nada", yang berarti "embun", dan mencerminkan tekstur lembap 'berembun' dari daging.
Daging direbus dengan bumbu utuh sampai lunak, dan kaldu yang dibumbui lalu digunakan untuk memasak nasi basmati di bagian bawahtandoor. Kemudian dagingnya digantung di dalamtandoordi atas nasi dan tanpa menyentuh arang. Setelah itu,tandoorditutup dengan tanah liat hingga 8 jam.
Kismis,kacang pinus, ataukacang tanahdapat ditambahkan di atas nasi sesuai selera masing-masing.
Hyderabadi biryani

L'Hyderabadi Biryani(jderaˈbaːdi biˈrjaːni(FA)Hyderābādi beryāni) oBiryani di Hyderabadè un piattoindianoa base dirisobasmatie carne dipecorao dipollo. È una delle più note varianti delBiryani, e nasce nello statoindianodellaTelangana, prendendo il nome dalla città capoluogoHyderabad.
La fusione della cucina dell'imperoislamicoMoghule della cucina diTelangana, confluite nella cucina dei reggenti dello storico stato di Hyderabad, iNizam, diede vita all'Hyderabadi Biryani.
L'ingrediente principale è ilriso, principalmente di tipobasmati, a cui vengono aggiunti lacarne,yogurt,cipolle,spezie,limoniezafferanoocurcuma. A seconda del tipo di carne il piatto assume adoccidentenomi differenti: quella più comune è la carne di montone da cui deriva il nomeMutton Biryani, mentre altre volte si utilizza la carne dipolloda cui deriva il nomeChicken Biryani. Il piatto viene poi accompagnato con salsadahi chutney, unachutneydimenta, cipolle elabaneh; emirchi ka salan, salsacurrydipeperonciniverdi enoccioline. È possibile a volte trovare anche delbaghara baingan, salsa curry a base dimelanzanefritte e un'insalatadi cipolle,carote,cetriolie spicchi dilimone.
Le due varianti più note dell'Hyderabadi Biryani sono ilKacchie ilPakkiBiryani.
Viene preparato concarneprecedentemente marinata in una mistura di spezie per una notte e poi inumidita nello yogurt appena prima di essere cotta. La carne viene poi posta in una pentola su una base di riso basmati e poi coperta ancora con riso in modo da stratificare la cottura. Viene poi posto sopra il tutto uno strato di pastella difarinaper sigillare la pentola, chiamatadum, che viene posta direttamente su una brace di legno o carbone. Il processo, che prende il nome didum pukht, è particolarmente impegnativo in quanto richiede una speciale attenzione al tempo e alla temperatura di cottura, al fine di evitare una sovra o sotto-cottura della carne.
Per ilPakki biryanila marinatura è molto più breve e la carne viene cotta prima di essere unita al riso, e viene quindi cotta una seconda volta assieme ad esso in una pentola. NelPakki Yakhni, variante con una sorta disugo, tutti gli ingredienti vengono precedentemente cotti, prima di essere aggiunti al riso e cotti una seconda volta. Il sugo viene aromatizzato con spezie locali, come lanoce moscata, l'ittare lakewra. A volte anche conzafferanoecardamomo.
Esiste anche una versione vegetariana delPakki biryani, ottenuta concarote,piselli,cavolfioreepatate.
Cucina indiana

Lacucina indianaè l'espressione dell'arte culinariasviluppata inIndia. È nota soprattutto per il grande uso che fa dispezie,latteelatticini. Si differenzia in numerose varietà regionali, comunque riferibili a due grandi gruppi: la cucina dell'India del nord, che fa uso dicarnied è meno speziata, e quella del sud,vegetarianae più speziata.
La cucina viene anche classificata in cucina non vegetariana (indicata da cartelli con la scritta "non veg"),latto-ovo-vegetariana("veg", senza carni), elatto-vegetariana, dettaquasi vegana("pure veg", che non fa uso diuova). Praticamente inesistente la cucina vegana propriamente detta, cioè senza neanche latte e latticini.
Ilpanein India ha generalmente l'aspetto di schiacciatine o piadine ed è più diffuso nell'India settentrionale perché serve da accompagnamento ai piatti di carne, mentre invece è praticamente inesistente nel sud vegetariano; ha anche la funzione di stoviglia perché può essere utilizzato come piatto o come cucchiaio. In generale vi sono due tipi di pane, quello non lievitato che viene fritto sullatawae quello lievitato che viene cotto neltandoor; nello specifico le varietà di pane più note in India sono:
I condimenti principali sono ilraitae lachatni.
Ilraita(hindiरायता,rṭytṭ) è un'insalata fatta con yogurt e verdure tritate che fa da contorno ai piatti piccanti. Alcuni esempi di raita sono:
Lachutneyochatni(hindiचटनी,caṭnī, sostantivo femminile affine al verbo चाटना,cāṭnā, "leccare") è una salsa vegetale piccante e abbastanza densa, a base di frutta, spezie e ortaggi. Lechutneyservono come condimento per i piatti principali, che siano a base di carne o di riso, e per le verdure: in alcuni casi durante la preparazione si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l'aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere allechutneyun sapore agrodolce, ma la prevalenza degli uni o degli altri elementi fa sì che esistano chutney salate e chutney dolci. Tra le molte varietà dichutney, vi sono:
La scelta delle bevande è molto varia e cambia in funzione della regione e delle comunità. In genere gli indiani non bevono durante i pasti altro che acqua e le bevande sono assunte da parte loro a titolo di aperitivo o di dissetante.
Il subcontinente indiano in realtà ha numerose "cucine", poiché ogni territorio o stato o regione ha in realtà una propria tradizione culinaria, anche se molti piatti di diverse regioni sono simili fra loro e usano in gran parte i medesimi ingredienti. Ecco un elenco delle "cucine locali" più diffuse:
Kabsa

Ilkabsa(inaraboكبسة‎,traslitteratoal khabsa,khabsaekapsa)  omachbūs(inaraboمكبوس‎) è un piattosaudita.
Esistono numerose ricette per preparare ilkabsa, e in molte di esse ilpolloviene cotto separatamente dalriso(di solitobasmati),o rimosso dalsoffrittoper poi essere rosolato nel forno.Un'antica ricetta consiste nel cuocere la carnealla bracenelmandi: una buca coperta.
In genere, il piatto viene preparato cuocendo il pollo su un soffritto a base dicipolle,oliooburro chiarificatoed eventualmente saltato. Il piatto può quindi venire insaporito conpomodori, acqua obrodo. Infine, ilkabsaviene speziato concumino,cardamomo,pepe,cannella,zafferano,pimento,chiodi di garofanoelimetta. Quando il riso viene cotto, vengono aggiunte l'uvettae lemandorlefritte o tostate.
Ilkabsapuò essere servito con ilbiryanio mescolato con icetrioli.
Papadum

Ilpapadum(anche:pappadam,poppadum,pappad,papad) è una sorta di focaccia o cialda croccante, usata come snack o contorno nella cucina indiana.
Il papadum è fatto con farina di fagioli mungo neri (Vigna mungo) decorticati, alla quale vengono aggiunte delle spezie, come il cumino ed altre, che lo rendono piccante e gli conferiscono il colore giallo. Si usano anche altre farine (di lenticchie, ceci, riso o patate). Molto comune è la preparazione con lenticchie e ceci, che ne aumentano il contenuto proteico. Viene fritto nell'olio di cocco, ma può essere preparato a casa con altri olii o al microonde. Di solito è consumato come aperitivo o come snack a fine pasto. Spesso con il papadum si accompagnathaliobiryani, sbriciolandolo sul riso.
È una ricetta tipica dell'India meridionale.
In India ipapadumvengono prodotti soprattutto inPunjab,Rajasthan,MaharastraeGujarat; aGuruvayoor,PalakkadeThiruvananthapuramnelKerala; neldistretto di Madurai, aKanchipurame aChennainelTamil Nadu.
La realizzazione dipapadumviene spesso associata all'emancipazione femminile.Molte donne e imprese gestite da donne fabbricano infatti papadum e altrisnack. Questa attività genera reddito a fronte di un investimento iniziale minimo. Ad esempio,Shri Mahila Griha Udyog Lijjat Papad, associazione oggi gestita da sole donne che produce e commercializza grandi quantità di papadum, fu fondata al principio deglianni '50come piccola impresae nel 2005 raggiunse un fatturato equivalente a circa 250.000.000 didollari.
カオ・モック・ガイ

カオ・モック・ガイ(タイ語：ข้าวหมกไก่、Khao mok gai) は、タイで食べられている、チキンとビリヤニを主とする米料理である。一般的にビリヤニとチキンの味は、ターメリックを主体とするインドカレー味である。ビリヤニにサクラエビのような乾燥エビが載せられ、つけダレと輪切りのキュウリとともに提供される場合が多い。フードコートでも定番料理の一つであり、南部では屋台料理としてもよく見られる。
ナムゲーンフアチャイタオ

ナムゲーンフアチャイタオ（タイ語:น้ำแกงหัวไชเท้า）は、タイに住む華人によってタイ王国にもたらされた、大根を主な具材とするスープの一つである。
カオマンガイ（鶏肉載せご飯）とともに出されることが多いが、しばしばカオモック（タイ風ビリヤニ）、カオナペット（ローストダックのせご飯）、カオムーデーン（チャーシュー丼）と共に出される。
タイにおいては、地域によってスープが少しずつ異なり、多様性がある。
ここに、一般的な材料をあげる。
クウェート料理

クウェート料理（クウェートりょうり）はクウェートで主に食されている料理を指す。クウェート料理はクウェートの文化において重要な位置を占めている。クウェートの国民食として有名なビリヤニは米（通常バスマティを使用する）と鶏肉、羊肉、魚肉、卵、野菜、香辛料を炊き込んで作る。食事時に客を招待することも一般的である。クウェート料理は中世アラブ料理、インド料理、イラン料理、地中海料理、ナジュド料理などの料理が融合してできている。また、食事の終わりには必ずと言っていいほどデーツと温かい茶が出される。
クウェート料理のもう一つの大きな特徴としてペルシャ湾の新鮮な魚を使用する点があげられる。食材としてよく使用される魚としては、ズベイディー（ar:(زبيدي (سمك、マナガツオやストロマテウス属（オランダ語版）の魚）や、ハームール（en:Hamour、ar:هامور、ヒトミハタなどの総称）が挙げられる。これらの魚は焼いたり揚げて食べるほか、ビリヤニの材料としても使用される。他にも、サーフィー（صافي、アイゴ科の魚）、チャナアド（كنعد、イケカツオ）、ソベイティー（سبيتي、ブリームの一種）などがよく食べられている。多くの場合、魚は米とともに供される。エビを除けば、魚以外の海産物を食べる習慣はなかった。
クウェートの伝統的なパンは、フブズ・イーラーニー（خبز إيراني、「イランのパン」）という名の大きな平パンである。特別なオーブンで焼き、上にゴマをまぶすことが多い。国内には非常に多くのフブズ屋があり、パン職人の多くはイラン人なので、このパンは「イランのフブズ」と呼ばれている。フブズはしばしば魚醤の一種マヒヤーワとともに供される。
クウェートの経済は外国人労働者に大きく依存しているため、クウェートでは多様な国の料理が食べられている。
日本タングステン

日本タングステン株式会社（にっぽんタングステン、英字：Nippon Tungsten Co., Ltd.）は、福岡県福岡市博多区に本社を置く、タングステン・モリブデン、およびファインセラミックスの精製加工会社である。東京証券取引所スタンダード市場・福岡証券取引所上場。
会社設立当初は、戸上信文が創業した戸上電機製作所のグループ企業であったが、その後、東芝の系列企業となった。現在は、独立系電気機器メーカーである。
メインバンクは福岡銀行で、国内全域で事業展開する電気機器関連企業であるが、近年、タイ・中国・アメリカ・イタリア・ブラジルにも事業を拡大している。2006年末に、上海に販売会社を設立した。
三つの意（こころ）
ネコ戦隊びたたま

『ネコ戦隊びたたま』（ネコせんたいびたたま）は、2019年にMBS/TBS系で放送されたミニ番組。実際の猫がコスチュームを着用、人気声優たちが猫の声を担当する「戦隊モノ」である。
2019年10月11日から毎週金曜 25:50ごろからMBS／TBS 系全国28局ネット “スーパーアニメイズム”TVアニメ『炎炎ノ消防隊』の後に放送スタート。同時にネット配信もされた。TV放映は12話までで13話は配信限定、14話にはDVD特典として収録。
いつも自由気ままな猫たち。しかし実は裏で、町の平和を守っているのが彼らだとしたら？それは言い過ぎにしても、彼ら自身には、自分たちが町の平和を守っているという使命感があったとしたら？
飼い主の家をふらっと抜けだし、基地に集結する猫たち。彼らの名はネコ戦隊「びたたま」。町を混乱に陥れ、世界征服を企む悪の秘密結社「マタタビ団」の魔の手から、今日もこの町を守っている。
パキスタン料理

パキスタン料理（パキスタンりょうり、ウルドゥー語:پاکستانی پکوان,ラテン文字転写:pākistānī pakwān）は、インド亜大陸や中央アジアの様々な地域の料理の伝統とムガール帝国の要素がブレンドされた料理。様々な料理はパキスタンの民族や文化の多様性に由来している。
パンジャーブ州やシンド州等の東部の料理の味付けは「味付けが濃い」、「スパイシー」という特徴がある。西部と北部に位置するアザド・カシミール、バローチスターン州、カイバル・パクトゥンクワ州、連邦直轄部族地域、ギルギット・バルティスタン州の料理は、隣接地域の中央アジアや西アジアに似ている「マイルド」な味付けになっている。
都市部では多国籍料理やファーストフードが人気である。パキスタン中華料理等、地元と外国のレシピを融合させた料理は、大都市ではよくみられる。更に、生活様式の変化に伴い、既製品のマサラの人気が高まっている。
パキスタン人の多様性を考えると作られる料理は家庭ごとに違うため、主流のパキスタン料理とは異なる場合がある。
パキスタンの民族料理は、インド・アーリア人やイラン系民族の文化とムスリムの料理の伝統を受け継いでいる。最も古い正式な文明は、インダス文明のモヘンジョダロである。紀元前3000年頃、インダス渓谷ではゴマ、ナス、コブウシ等が飼育栽培され、ウコン、カルダモン、コショウ、マスタード等の香辛料が同時に収穫されていた。少なくとも1000年以上前から、コムギと米がインダス川流域の基本的な食料となっていた。
インド亜大陸へのイスラム教の進出は、郷土料理に大きな影響を与えた。ムスリムは豚肉を食べたり酒を飲んだりすることが禁じられているため、イスラム教の食事法は厳格に守られている。パキスタン人は伝統的な果物や乳製品だけでなく、野菜と共に牛肉、鶏肉、魚肉等の他の種類の肉にも重点を置いている。以上の歴史から、パキスタン料理への中央アジア、南アジア、中東料理の影響は至る所に現れている。
パキスタン料理は、香り高く時にはスパイシーな風味が特徴である。料理の中には油分を惜しみなく含んでいる物もあり、それがより豊かな食感と風味に貢献している。アモムム・スブラトゥム、グリーンカルダモン、シナモン、チョウジ、ナツメグ、メース、コショウは、パキスタン全土の様々な料理を作るのに最も一般的に使用される香辛料である。クミン・シード、チリパウダー、ウコン、ローリエも人気である。パンジャーブ州では更にコリアンダーの粉が加わる。ガラムマサラは多くのパキスタン料理に使われており、とても人気がある。
パキスタンのバローチスターン州、イランのスィースターン・バルーチェスターン州、アフガニスタンのバローチスターン州に住むバローチ人の料理はバローチ料理と呼ばれる。バローチ料理は、パキスタンやイランの多くの料理とは対照的に地域差がある。バローチ料理の中でも特に人気があるのは、バローチサジやダンプクトである。
この地域にはパシュトゥーン人が居住しており、パシュトゥーン料理では米料理やケバブが有名である。ラムは、パシュトゥーン料理では他のパキスタン料理よりも食材に使われる頻度が高い。他の有名な料理にカブリパラウ（英語版）、チャプリ・カバーブ、ティカ、マトンカラヒがある。歴史的なバリエーションとして、ペシャワリ料理と呼ばれる料理が存在する。パシュトゥーンとバローチの料理は、伝統的に辛くない料理である。
パンジャーブ州の独自性は地理的、文化的と考えられており、パンジャーブの住民の大半は幾つか変化を付けて料理をする一方で、それぞれの料理に多くの類似点を示している。そのため、この地域の料理はパンジャーブ料理として分類され、南パンジャーブを含む多くの地域で多少の違いはあるが共通の料理とみることができ る。ボングパヤ、ニハリ、ムルグチャナは、本格的なパンジャーブ料理と考えられている。
パキスタンのシンド州に住むシンド人の郷土料理のことを指してシンド料理と呼ぶ。シンド料理はスパイシーな料理とされ、様々な鶏肉料理で構成されている。特に、シンディービリヤニはピクニック料理として人気がある。
カシミール周辺の料理をカシミール料理と呼ぶ。カシミール人の主食は古代から米である。食肉は、米と一緒に食べられるカシミールで最も人気の食べ物であり、この地域の人々の食肉の消費量は他の地域と比較して多い。
パキスタン人は一般的に1日3食を朝食、昼食、夕食に分けて食べる。
夕方になると、地元のベーカリー作った焼き菓子や揚げ菓子又は自宅で作った菓子と一緒に茶を飲む家族が多い。
ラマダンの間、パキスタンでは食事のパターンがスフール（英語版）とイフタール（英語版）に変わる。イスラム教の伝統では、右手だけで食べるのが適切とされている。
多くの家庭では、ゲストが多過ぎてテーブルに収まり切らない場合に、ダスタルカーン（英語版）と呼ばれる布を床に敷き、それに座って食事をする。
パキスタンの屋台の多くはタクトの上で食事を提供している。この形式はアフガニスタンでも見受けられる。
焼いたナン又は米とソースや固形物を一緒に手で掬って食べることが多い。
パキスタンの朝食は「ナシュタ」と呼ばれる。典型的な朝食は、卵料理だと茹で卵、スクランブルエッグ、目玉焼き、オムレツが作られる。加えて、パン、ロティ、パラーター、シールマール、クルチャとチャナマサラ、キーマ、マンゴー、リンゴ、メロン、バナナ、シャミケバブ（英語版）、種実類も食べられる。飲み物は牛乳、茶、ラッシー。蜂蜜、バター、ジャムを使う。バカルカニ（英語版）やラスク等の焼き菓子が含まれている場合もある。休日や週末には、ハルワプリやヒヨコマメが食べられることがある。
パンジャーブ州では、カラシナの葉から作られるサルソン・カ・サーグ（英語版）とコーンブレッドのマッキ・キ・ロティ（英語版）が好まれている。同地域ではハチャプリも食べられる。
パキスタンは他の多くのアジア諸国と変わらず、特に休日には朝食として肉料理も食べられている。伝統的な日曜日の朝食に、仔ヒツジやウシの頭と足を煮込んで作るシリパヤと煮込み料理のニハリが挙げられる。「ニハリ」はアラビア語の「Nihar」に由来しており、「1日」や「1日休む」という意味がある。その由来の通り、肉を柔らかくするために一晩中煮ることもある。
典型的なパキスタンの昼食は、大量の米やロティと肉のカレーやチョルバで構成されている。ダールチャワルは、昼食によく食べられる料理の1つである。ロティやナン等は夕食時に食べるのが一般的だが、日中に食べることが多くなったため、夕食時に米を食べることもある。人気のランチメニューに、肉とジャガイモで作るアルーゴーシュト（英語版）やマトン入りの野菜がある。チキンカラヒ等の鶏肉料理も人気である。
道端の屋台では、レンズマメやタンドールで焼いたロティ、チャパティとマサラシチューがよく売られている。
川の近くに住んでいる人は昼食にタンドールで調理した魚を食べるケースがある。
夕食は家族全員が集まるので、その日のメインの食事と考えられている。
下拵えが必要で、塩味の付いた食べ物、例えばビリヤニ、ニハリ、ピラフ、キョフテ、ケバブ、キーマ、コルマ等が用意される。レンズマメは夕飯の主食にもなる。
Biryani

Biryani(/bɜːrˈjɑːni/)   iku olahan panganan beras campuran karo sawijining asli antaraneMusliming anak bawana India.Bisa dibandhingake karo campuran kari, mengko dicampur karo beras setengah mateng kanthi kapisah. Sajian iki misuwur banget ing saindenging bawana India, uga ing antarane diaspora. Uga disiapake ing wilayah liyane kayata Kurdistan Irak .Digawe nganggo rempah-rempah,beras, landaging India(pitik,daging sapi, wedhus,daging babi,wedhus, udang, utawaiwak), lan kadhang kala, ditambahakeendhoglan / utawakentanging maneka tlatah tartamtu.Tembung 'biryani' asale saka tembung Persia,birian, sing tegese 'goreng sadurunge masak'. Iki minangka sajian populer sing entuk ceruk kanggo masakan Asia Kidul .
Sindhi biryani

Sindhi Biryaniminangka olahan biryani daging lan beras khusus sing asale saka propinsi Sindh ingPakistan. Amarga popularitas, dadi salah sawijining sajian masakan Pakistan lan masakan Sindhi sing paling akeh dikonsumsi.Sindhi biryani dilayani ing meh kabeh penerbanganPakistan International Airlines(PIA).
Olahan Thalassery

Masakan Thalasserynuduhakemasakan singbeda-beda saka kuthaThalassery ingsisih lorKerala, sing wis dicampur karo gaya masak Arab, Persia, India lan Eropa minangka asil sejarah sing dawa minangkapos dagang maritim. Thalassery misuwur amargabiryaniTellicherry(ing dialek lokal, biri-yaa-ni).  Beda karo masakan biriyani liyaneThalassery biryani(Tellicherry biriyaani) sing digawe nganggo Kaima /Jeerakasala,sega aromatikIndia tinimbangnasi basmati singbiasane.Pengaruh budayaArablanMoghulnyata, utamane ing masakan komunitas Muslim, sanajan akeh sing misuwur ing kabeh komunitas.
Thalassery Falooda minangka varian regional kanggo panganan pencuci mulut Persia. Iki minangka koktail salad buah, woh-wohan garing kayatablackcurrant, pistachio,mete,almond(badam), susu mawar lan es krim vanilla.
Akhni

Akhni(basaBanggala:আখনী) minangka salah sawijining jinis olahan arupa  sajian campuran campuran karo asale ing antarane umat Islam Bengali saka Sylhet lan Chittagong,ingBangladesh sisihwetan. Iki asring dianggep minangka variasi tartamtu sakabiryaniutawapolao; mula istilahakhni biranilanakhni fulaouga umum. Piring kasebut misuwur banget ing restoran ing saindengingBangladesh,uga ing antarane diaspora ing saindenging jagad. Sajrone Ramadhan,wulan Islampasa, sajian kasebut populer dipangan ingpanganan Iftaring seberang Sylhet.Piring kasebut minangka bahan baku ing Chittagong, sing diarani dikonsumsi saben minggu dening rata-rata Chittagonian.
Iki digawe kanthi nyampur beras karo minyak goreng, rempah-rempah tradisional (jahe,bawang putih,garam masala, tejpata,cumin,bawang,uyah),ghee,daging(pitik,daging sapi,wedhus,wedhus), woh-wohan lan sayuran (wortel,kentang,kacang polong, plum),mrica cabailandoi sing asem. Kadhangkala, kacang lanendhogbisa uga ditambahake.
Olahan Bahrain

Masakan Bahrain kalebumasakan kayataBiryani,Harees, Khabeesa,Machboos, Mahyawa,Maglooba,Qouzi, lanZalabia.Qahwahminangka omben-omben nasional.
Bahrainminangka negara pulaucilik sing cedhak karo gisik kulonTeluk Persia. Umume masakan Bahrain yaiku campuran panganan Arab, Persia, India, Balochi, Afrika, Timur Jauh, lan Eropa amarga pengaruh saka macem-macem komunitas sing ana, amarga Bahrain minangka pelabuhan laut lan persimpangan perdagangan sing penting wiwit jaman biyen
.
Olahan Kuwait

Masakan Kuwait minangka masakanArab tradisional Kuwait. Iki minangka bagean saka masakan Arab Wétan lan nuduhake persamaan karo masakan saka negara-negara tanggané, kayata masakan Arab Saudi, uga pengaruh saka macem-macem masakan Timur Tengah lan Asia. Sajian sing misuwur ing masakan Kuwait yaikumachboos, sajian adhedhasar nasi sing biasane disiyapake karo nasi basmati sing dibumboni rempah-rempah, lan daging pitik utawa daging sapi.
Seafoodminangka bagean penting saka panganan Kuwait, utamaneiwak.Favorit lokal yaikuhamour(grouper), sing biasane disajikake, digoreng, utawa nasibiryaniamarga tekstur lan rasane;safi(iwak kelinci);prawan(mulletfish); lansobaity(iwak laut).
비리아니

비리아니(힌디어:बिरयानी,우르두어:بریانی)는남아시아의쌀요리이다. 일반적으로닭고기,쇠고기,염소고기,양고기등의 육류 또는 새우, 생선 등의 해산물과달걀이 포함되며, 각종향신료와 채소가 첨가된다. 남아시아무슬림음식에 그 기원을 두며,인도와파키스탄의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
카치 비리아니(कच्ची बिरयानी,کچی بریانی)는 불린쌀, 양념에재운고기,채소를 켜를 지어 쌓은 다음,담 푸크트방식으로 작은 불에 오래 익혀 만든다.
파키 비리아니(पक्की बिरयानी,پکی بریانی)는쌀, 양념에재운고기,채소를 각각 따로 70~80% 정도 익도록 조리한 후, 켜를 지어 쌓아 함께 익혀 낸다. 또는 쌀, 고기, 채소를 따로 다 익혀서 켜를 지어 쌓아 낸다.
디오 (1993년)

디오(본명: 도경수,1993년1월 12일~ )는대한민국의가수겸배우이며,EXO의 메인 보컬을 맡고 있다. 디오는 본명인 도경수에서 도에서 DO를 가져왔다.
1993년 1월 12일서울특별시강남구에서 태어난 후고양시일산동구에서 자랐다.
2009년 경기도 청소년 가요제에서 SM관계자에 의해 캐스팅되었고 2010년 5월 8일 연습생으로 입사했다.
2012년 1월 30일 멤버백현과 부른EXO-K프롤로그 싱글 《What Is Love》가 발매되며EXO의 9번째 멤버로 공개되었다.같은 해 4월 8일 《SBS 인기가요》에서EXO-K의 메인보컬로 가요계에 데뷔했다.
2014년 SBS 《괜찮아, 사랑이야》를 통해 주목받았으며 2014년 영화 《카트》에서 대형마트비정규직노동자의 아들 최태영 역으로 스크린에 데뷔하였다.2016년 영화 《형》에서 비운의 유도 국가대표 고두영 역을 맡았고2017년청룡영화상신인상을 수상했다. 또한 《신과함께: 죄와 벌》과 《신과함께: 인과 연》에서 관심병사 원동연 역을 맡아 연기하였다. 두 영화가 각각 1000만 관객을 동원해 쌍천만배우라는 수식어를 얻었다.
2018년 오랜만에 브라운관으로 돌아왔다. 드라마 《백일의 낭군님》에서 왕세자 이율과 기억을 잃은 원득 역을 맡아 1인 2역을 소화했고 연기에 관해서 호평을 받았다. 이후 영화 《스윙키즈》에서 로기수 역으로 찾아왔다.
2019년 개봉한 애니메이션 영화 《언더독》에서 뭉치 역을 더빙했다. 2019년 7월 1일, 육군 현역으로 자원입대하여 현재 군 복무를 끝 마쳤다.
(영어)디오-한시네마
빌리빌리

빌리빌리(영어:bilibili,중국어:嗶哩嗶哩)는중화인민공화국의UCC웹페이지이다.
BiliBili란 중국의 Z세대(지우링허우: 1990년 이후 출생)가 가장 선호하는 문화 커뮤니티 동영상 플랫폼으로 2006년 6월 26일 만들어졌고, 중국판 유튜브로 불리고 있다.
초기에는 애니메이션, 만화, 게임 콘텐츠를 창작하고 공유하는 사이트였지만 현재 생활, 오락, 게임, 애니메이션, 과학기술 등이 bilibili의 주요 콘텐츠를 구성하고 있고 라이브방송 등 기타 영역도 개설되었다.
2009년 비주류 문화로 취급되던 2차원 문화 플랫폼을 기반으로 출범한 bilibili는 최근 중국의 Z세대를 중심으로 급격하게 인기를 끌고 있는 플랫폼이고 2D 콘텐츠와 동영상 스트리밍 서비스의 인기를 바탕으로 2016년 부터 급 성장해오고 있다.
최근 이러한 인기를 반영해 샤넬, 구찌 등 명품 브랜드를 비롯한 샤오미 등의 신제품 홍보가 진행될 만큼 중요한 동영상 플랫폼으로 성장했다.
유튜브는 알고리즘 기반으로 운영돼 사용자에게 동영상을 추천하는 서비스를 제공하지만 빌리빌리는 카테고리를 명확하게 구분해 사용자의 선호도와 기호에 따른 선택을 유도하는 시스템을 기반으로 한다. 또한 비리비리는 영상 중간에 송출되는 광고를 없애 시청자가 광고로부터 방해받지 않게 했다. 광고 카테고리를 따로 만들어 광고 후 바로 타오바오와 같은 판매 사이트와 연결되게 하는 방식으로 운영하고 있다.[1]
2009년 비주류 문화로 취급되던 2차원 문화 플랫폼을 기반으로 출범한 bilibili는 최근 중국의 Z세대를 중심으로 급격하게 인기를 끌고 있는 플랫폼이고 2D 콘텐츠와 동영상 스트리밍 서비스의 인기를 바탕으로 2016년 부터 급 성장해오고 있다.
최근 이러한 인기를 반영해 샤넬, 구찌 등 명품 브랜드를 비롯한 샤오미 등의 신제품 홍보가 진행될 만큼 중요한 동영상 플랫폼으로 성장했다.
유튜브는 알고리즘 기반으로 운영돼 사용자에게 동영상을 추천하는 서비스를 제공하지만 빌리빌리는 카테고리를 명확하게 구분해 사용자의 선호도와 기호에 따른 선택을 유도하는 시스템을 기반으로 한다. 또한 비리비리는 영상 중간에 송출되는 광고를 없애 시청자가 광고로부터 방해받지 않게 했다. 광고 카테고리를 따로 만들어 광고 후 바로 타오바오와 같은 판매 사이트와 연결되게 하는 방식으로 운영하고 있다.
비리비리의 콘텐츠는 전통적인 동영산 형식이아닌 UCC를 핵심으로한다. 즉 사용자가 직접 기획, 제작한 고품질 동영상을 활용하는 것이다.
자사 플랫폼에서 세계적으로 인기를 얻은 게임인 그랜드 테프트 오토(GTA) 등 60여개 게임에 관한 방송을 하는 것을 금지했다. 이는 폭력적이고 선정적인 게임을 금지하는 중국 당국 지침을 집행하기 위한 차원의 조치이다.
비리비리 스트리밍 사업부는 11일 공고를 내고GTA5,더 위쳐 3: 와일드 헌트,하츠 오브 아이언,월드 오브 탱크등 60여개 게임과 관련된 방송을 금지한다고 밝혔다.
비리비리는 이런 조처가 금지된 내용이 담긴 게임을 제공하지 말라는 문화부의 요구에 따른 것이라면서 폭력적이고 선정적인 내용의 게임 방송을 금지하고 자율 심사를 강화해 온라인 스트리밍 질서를 유지하겠다고 덧붙였다.[2]
김상희 (가수)

김상희(한국 한자:金相姬,본명:최순강,한국 한자:崔順江,1943년3월 29일~)는 대한민국의가수이자 방송인이다.고려대학교법학과를 졸업하여 학사 가수 1호로도 알려져 있고, 여성 MC 1호이기도 하다.
고려대학교법과대학 법학과 1학년에 재학 중이던1961년미8군 무대에서가수로 첫 데뷔,1965년부터 활동하였다는등의 내용으로 잘못 알려져 있기도 하나,1962년발표한 ‘삼오야(三五夜) 밝은 달’이 데뷔곡이다. 졸업 무렵까지 얼굴을 드러내지 않은 얼굴 없는 가수로 활동하였는데, 당시 고려대학교는 재학생의 가수 활동을 허용하지 않았고, 가족들도 원치 않았기 때문이다.
서울 풍문여고에서 전교 1등을 도맡아 했던 수재였다. 법관이 되기를 희망했던 어머니의 뜻에 따라 1961년 고려대 법대에 입학했지만 결국 노래가 좋아 가수의 길로 들어섰다. 그해 서울 중앙방송국(현재의 KBS)의 합창단 모집에 지원하려다 실수로 동시에 공모한 전속 가수 부문에 신청하여 가수 시험을 보고 1등으로 합격했다.
1971년TBC가요대상, 1973년 제1회 대한민국방송가요대상 여자가수부문,1977년도쿄요요기 공원에서 열린 동경 국제 가요제에서 〈즐거운 아리랑〉을 부르며 특별상을 수상했다.2000년1월 1일부터2003년10월 18일까지KBS 3라디오"사랑의 희망음악"의 DJ로도 활동했으며, 현재는한국방송예술진흥원의 학장으로 재직 중이다.
1966년 한국 뮤지컬의 효시인 ‘살짜기 옵서예’에서 애랑 역을 맡아 뮤지컬 배우로도 활동했다.
아쉽게도 1980년대에는 잠시나마 활동하지 못하였다. 1986년 3월에 MBC(문화방송)를 마지막으로 퇴사한 남편 유훈근전직 MBC 기자가 훗날 1998년 10월 당시 국민의 정부 시대의 그 당시 김대중 전직 대통령 때의 DJ 청와대 비서실의 공보비서관 출신이라서, 한때 방송 출연 등을 할 수 없어 1988년에는 잠시 미국으로 도피하기도 했다.
1999년 3월에는 아들의 병역비리에 간접적으로 가담한 것으로 알려져 물의를 빚었다.
히트곡으로 〈코스모스 피어있는 길〉, 〈울산 큰애기〉, 〈대머리 총각〉, 〈경상도 청년〉, 〈금산 아가씨〉, 〈즐거운 아리랑〉, 〈빨간 선인장〉, 〈참사랑〉 등으로, 트로트가 대세인 시절 다양한 장르의 노래들을 선보여 주목을 받았다.
बिर्याणी

बिर्याणीहा प्रामुख्यानेभारतीय उपखंडातबनवला जाणारा एक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे. प्रामुख्यानेभात, मसाले व मांस वापरून बनवली जात असलेल्या बिर्याणीचे मूळमध्य युगातभारतावर राज्य करणाऱ्या मुस्लिम शासकांमध्ये आढळते. बिर्याणी हाफारसीभाषेपासून तयार झालेला एकउर्दूशब्द आहे.
मटनअथवाचिकनवापरून बनवली जात असलेली बिर्याणीभारताच्याअनेक भागात स्थानिक नावांद्वारे ओळखली जाते. उदा: हैद्राबादी बिर्याणी,अवधीबिर्याणी, दिल्ली बिर्याणी, कोलकाता बिर्याणी, मलबार बिर्याणी, इत्यादी. ह्या सर्व बिर्याण्यांमध्ये मूळ घटक सारखेच असले तरी तांदूळाचा प्रकार, मसाल्यांचे मिश्रण व पाकशैलीमध्ये वैविध्य आहे.महाराष्ट्रासहअनेक ठिकाणी शाकाहारी बिर्याणी देखील बनवली जाते.
एक किलो चिकन, 7/8 कांदे , ४/५टॉमेटो, आले, लसूण 15-20 पाकळ्या, 5-६ लवंग, 7-8 मिरी, ३ बडी वेलची, 4 लहान वेलची, दालचिनी १ इंच, 2 लहान चमचा धणे, खसखस 1/2 चमचा, तमालपत्र, लाल मिरची पूड , कोथींबीर, पुदीना, तेल, तूप, ४ वाटी चांदतारा तांदूळ.
कांदा व्यवस्थित फ्राय व्हायला १ तास लागतो. पण मंद आचेवरच फ्राय करून घ्यावा. ज्या दिवशी बिर्याणी बनवायची त्यादिवशी उठल्या उठल्या कांदा फ्राय करायला गॅस वर ठेवून द्यावा .
2 1/2 इंच आले , लसूण 15-20 पाकळ्या , 5-६ लवंग , 7-8 मिरी , 2 बडी वेलची, 4 लहान वेलची, दालचिनी १ इंच , 2 लहान चमचा धणे , खसखस 1/2 चमचा
वरील प्रमाणात मी नॉर्मल साईझच्या चार वाट्या बासमती तांदूळ घेते. अर्धा तास आधी बासमती तांदूळ धुऊन पाण्यात बुडवून ठेवावे. टोमेटो प्युरी , गरम मसाला , कांदे फ्राय करून झाले कि भात कारायला घ्यावा.
तेलात 2 मोठी वेलची कुटून , तमाल पत्र, दालचिनी , वाटलेला मसाला, लाल मिरची पूड २ चमचे , मीठ टाकून परतावे . मग त्यात चिकन टाकून परतावे. मग टॉमेटो प्युरी टाकून नीट परतून घ्यावी. चिकनला सगळा मसाला लागेल अश्या पद्धतीने परतावे. मग फ्राय केलेला कांदा . पुन्हा परतून त्यात एक वाटी कापलेली कोथिम्बीर , एक वाटी पुदिना , आवडी प्रमाणे काजू टाकावेत . आणि नीट मिक्स करून टोप खाली उतरावा. हे सगळे मोठ्या आचेवर करावे.
टोप खाली उतरल्यावर चिकन एकसारखे करून त्यावर अर्धाकच्चा शिजवलेल्या भाताचा थर लावावा . भातावर हवे असल्यास केशराचे पाणी शिंपडावे. थर लावल्यावर अर्धा वाटी पाणी भातावर शिंपडून , कडेने तूप सोडावे .
बिर्याणी अजून मुरण्यासाठी तवा तापवून त्यावर २० मिनिटे मंद गॅस वर भांडे ठेवावे .
महाराष्ट्रीयन चिकन बिर्याणी बाबावण्याची पद्धत
मायबोली
घर बंदूक बिरयानी

घर बंदूक बिरयानीहेमंत जंगली आवताडे यांनी दिग्दर्शित केलेलाभारतीयमराठी-भाषेतील चित्रपट आहे.झी स्टुडिओजआणिनागराज पोपटराव मंजुळेनिर्मित.या चित्रपटातआकाश ठोसर, सायली पाटील,सयाजी शिंदेआणिनागराज मंजुळेयांच्या प्रमुख भूमिका आहेत.हा चित्रपट 7 एप्रिल 2023 रोजी थिएटरमध्ये प्रदर्शित झाला.
विकास
घर बंदुक बिर्याणी चा पहिला टीझरयू ट्यूबवर 15 ऑक्टोबर 2021 रोजी आटपाट प्रॉडक्शन द्वारे अपलोड करण्यात आला आणि दुसरा टीझर 25 ऑक्टोबर 2022 रोजी झी स्टुडिओज द्वारे हिंदीमध्ये अपलोड करण्यात आला.हा चित्रपट सुरुवातीला 30 मार्च 2023 रोजी रिलीज होणार होता, परंतुभोलाच्या रिलीज तारखेमुळे तो 7 एप्रिल 2023 पर्यंत ढकलला गेला.मराठी व्यतिरिक्त हा चित्रपटहिंदी,तमिळआणितेलुगूमध्ये देखील प्रदर्शित होणार आहे.तेराव्या दिवसापर्यंत 4.4 कोटी रुपयांची कमाई केली आहे
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कोंबडी

कोंबडी(पुल्लिंग -कोंबडा) हा एकपक्षीआहे. कोंबडीचीअंडीव कोंबडीच्या मांसापासून बनवले जाणारे पदार्थ लोकप्रिय आहेत.कुक्कुटपालनम्हणजे कोंबड्या पाळण्याचा व्यवसाय.
==कोंबडीच्या  मांसापासून  बनविले  जाणारे  पदार्थ== चीकेन बिर्याणी ,चीकेन लोल्लीपोप, चीकेन टिक्का
भात

भातहे भारत देशातील प्रमुख अन्न मानले जाते.पाणीघालूनशिजवलेल्यातांदळासभातअसे म्हणतात.महाराष्ट्रात ,गोव्यातकाही प्रदेशात भाताचा उल्लेखतांदूळया अर्थाने पण होतो.महाराष्ट्राचीसागरी किनारपट्टी-कोकण, तसेचभंडारा,चंद्रपूरगोंदिया,गडचिरोलीहे प्रमुखतांदूळउत्पादक प्रदेश आहेत व भात हे तेथील जनतेचे प्रमुखअन्नआहे.कोकणप्रांतात प्रामुख्याने  शेती पावसाळ्यात   केेली जाते.
भात शिजतानाचे आधणाचे (गरम) पाणी काढतात, त्यासपेजअसे म्हणतात गोवा राज्यात भाताची पेज खाल्ली जाते.
भाताबरोबरवरण(डाळ),आमटी,सांबार, पातळपालेभाजी,दूध,दहीइ. पदार्थ खाल्ले जातात.
खिचडी,चित्रान्न,नारळी भात,पुलाव,बिर्याणी,मसाले भात,गोळाभातहे भातापासून केले जाणारे वेगवेगळे  पदार्थ आहेत.भातापासून खीर,लाडू  इत्यादी पदार्थसुद्धा केले जातात.
वेलदोडे

ही भारतात उगवणारी एक आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. हिच्या फळास वेलची, वेलदोडा, विलायची वेलदोडा, इलायची किंवा एला असेही म्हणतात.
वेलदोडाहा मसाल्याचा एक प्रकार आहे. ह्याचा वास खूप सुंदर असतो. वेलदोडा साधारणपणे गोड खाद्यपदार्थांमध्ये वापरतात. विड्याच्या पानातही वेलदोडा टाकतात.  याशिवाय मसालेभात, पुलाव, बिर्याणी यांत वेलदोड्याचा बडी इलायचीनामक प्रकार वापरला जातो.
ही वनस्पती मूळची भारतातली आहे. सुमारे आठव्या शतकाच्या आसपास वेलदोड्याचा शोध लागला असावा असा एक मतप्रवाह आहे. प्रामुख्याने भारतात व श्रीलंकेत वेलचीचे मोठ्या प्रमाणात पीक घेतले जाते.नेपाळ,ग्वाटेमाला,मेक्सिको,थायलंडव मध्य अमेरिकेतही या पिकाचे उत्पादन घेतले जाते.
वेलदोडाहे मुखदुर्गंधीनाशक, उलटी थांबवणारे, तहान कमी करणारे, भूक वाढवणारे व पाचक गुणाचे औषध आहे असे मानले जाते.
भावप्रकाश याआयुर्वेदीयग्रंथातदमा,खोकला,मुळव्याध,मूत्रविकारयामध्ये वेलदोडे उपयोगी आहेत, असे वर्णन आढळते.
शिल्पा कांबळे

शिल्पा कांबळेया भारतीय स्त्रीवादी व आंबेडकरवादी मराठी भाषेतील लेखिका आहेत. त्यांनीनिळ्या डोळ्यांची मुलगीही कादंबरी लिहिलेली आहे.तसेच त्यांनी भारतात गोमांसावर झालेल्या बंदीनंतरबिर्याणीनावाचे नाटक बनवले ज्यात एक मुसलमान आणि एक दलित अशा दोन स्त्रियांची कथा आहे.
शिल्पा कांबळे यामुंबईयेथील निवासी आहेत. त्यांचे मूळ गाव डाकू निमगाव (ता.कर्जतजि.अहमदनगर) येथील तसेच आजोळ मैदान मातकुळी (ता.आष्टीजि.बीड) हे आहे. त्यांचे प्राथमिक शिक्षण विक्रोळी मुंबई येथील महानगरपालिका शाळेत झाले. माध्यमिक शिक्षण विकास हायस्कूल येथून तर महाविद्यालयीन शिक्षण रुईया कॉलेजमधून झाले असून सांख्यिकी विषयात त्या बी.एस्सी. आहेत.
कांबळे सेंट्रल गव्हर्मेंट स्टाफ सिलेक्शन कमिशनची परीक्षा उत्तीर्ण होऊन आयकर विभागात आयकर अधिकारी पदावर कार्यरत आहेत.
अन्नपूर्णा गवत

अन्नपूर्णा गवत हे पूर्व आशिया आणि दक्षिण आशिया खंडात उगवणारे सुगंधित गवत आहे. याचे जीवशास्त्रीय नाव Pandanus amaryllifolius असून, यात असणाऱ्या 2-acetyl-1-pyrroline या रासायनिक द्रव्यामुळे याला सुगंध येतो. श्रीलंका, मालदीव, भारत, पाकिस्तान, बांगलादेश सहित अनेक देशात याचा वापर खाद्यपदार्थात होतो. साध्या तांदळाचा भात शिजताना त्यात याचे एक पान टाकले असता, बासमती तांदळा सारखा सुगंध येतो. याचा दैनंदिन जीवनात तसेच विशेषतः बिर्याणी पुलाव करताना वापर केल्या जातो
याचे बोलीभाषेतील इतर नावे - बासमती गवत, पुलाव पत्ती, आंबेमोहोर गवत इत्यादी.
चक्रफूल

चक्रफूल(शास्त्रीय नाव:Illicium verum) ज्याला इंग्लिश भाषेत  Star anise,star aniseed, किंवाChinese star aniseअसेही म्हणतात,व्हियेतनामआणि दक्षिण चीनमध्ये वाढणारी एक वनस्पती आहे.
चक्रफूलाचे आकार षट्कोन व अष्टकोनीय तारासारखे दिसतात
दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये चक्रफूलगरम मसाला,मसाला, चहा मसाला इ. या मिश्रण मसाल्याचे पदार्थ बनवण्यासाठी वापर केला जातो.
चक्रफूलाचा  वापरपुलाव,बिर्याणीइ. या खाद्यपदार्थमध्ये सुगंधि व चव येण्यासाठी वापरले जाते. तसेच चिनी पाककृती ,मलयआणिइंडोनेशियनपाककृतींमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.  चीन, भारत आणि आशिया खंडातील बहुतेक इतर देशांत व्यावसायिक उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणात घेतले जाते. चक्रफूल हे चिनी पाककृतींमध्ये पारंपारिक पाच मसाल्यांच्या पावडरचा एक घटक पदार्थ आहे.व्हियेतनामीनूडल सूप,phởबनवण्यामध्येही उपयोग केला जातो.
स्त्रीसाहित्य

पाकशास्त्र आणि स्त्रियांना रस असलेल्या तत्सम विषयांवर स्त्रीलेखकांनी लिहिलेली अनेक मराठी पुस्तके दर वर्षी प्रकाशित होत असतात. एके काळी धार्मिक पुस्तकांनी पुस्तक प्रदर्शनाच्या दालनाचा मोठा हिस्सा व्यापलेला असे, आज स्त्रीसाहित्याने अशीच मोठी जागा अडवलेली असते. प्रामुख्याने स्त्रीसहित्यच प्रसिद्ध करणारे काही प्रकाशक आहेत, आणि प्रामुख्याने स्त्रियांना रस असलेल्या विषयांवरच लिहिणाऱ्या काही लेखिका आहेत.  अशा प्रकाशकांचा, लेखकांचा आणि पुस्तकांचा हा परिचय : -
वेलची (निःसंदिग्धीकरण)

वेलचीशब्द खालील प्रकारे वापरला जातो.
वेलचीचा वापर  स्वयंपाकघरामध्ये पदार्थाचा स्वाद आणि सुगंध वाढवण्यासाठी केला जातो. वेलची आयुर्वेदिक औषधी वनस्पती आहे. या वनस्पतीला वेलची, वेलदोडा, विलायची वेलदोडा, इलायची, एला असंही म्हटलं जातं.
1.वेलचीमध्ये लोह, व्हिटॅमिन सी, जीवनसत्त्व ब गटातील एक महत्त्वाचा घटक आहे. लाल पेशी वाढवण्यासाठी वेलची खाणं महत्त्वाचं असतं.
2.हिवाळ्यात रोज चहामध्ये वेलचीचा वापर करावा. वेलची ही कफ आणि खोकल्याच्या आजारांपासून दूर ठेवण्यासाठी मदत करते.
3.वेलची पित्तावर रामबाण उपाय आहे. पित्त झालं असेल अथवा मळमळत असेल तर तोंडात वेलची ठेवावी. जेवणानंतर अनेक लोक वेलची माऊथ फ्रेशनर म्हणून खातात असं असलं तरीही वेलचीमुळे पोटातील गॅसची समस्या दूर होते. अन्न पचण्यासाठी वेलची मदत करते.
4.ॲसिडीटीपासून तुम्हाला सुटका हवी असेल तर वेलची उत्तम. त्यासाठी वेलची चावून चावून खाणे किंवा चघळणे चांगले. त्यातून निघणारे तेल तोंडातील लालेतील ग्रंथी मिळसते. त्यामुळे तुमचे पोट साफ होते.
5.वेलची खाण्यामुळे सेक्स लाईफ सुधारते असंही म्हटलं जातं. वेलचिमध्ये ॲन्टी बॅक्टिरियल गुण असतो. त्यामुळे तोंडातील किंवा श्वसनाबाबत दुर्गंधी असेल तर ती दूर होते.
6.वेलची खाल्ल्याने सर्दी आणि खोकला कमी होण्यास मदत होते. तुम्हाला जर कफ झाला असेल तर पाण्यात वेलची उकळून त्याचं सेवन करावं आराम मिळतो.
7.बिर्याणी, पुलाव, किंवा घरातील गोड पदार्थांमध्ये वेलचीचा वापर केल्यानं सुगंध आणि स्वाद वाढतो.
8.वेलचीनं कोलेस्ट्रॉल कमी व्हायला मदत होते. वेलचीत सिस्टोलिक आणि डायस्टोलिक कमी करण्याची क्षमता असते. त्यामुळे रक्तदाब व्यवस्थित राहतो.
9.वेलची चहात टाकून घेतली की पोटावरची चरबी कमी व्हायला मदत होते. वेलचीनं पोटातला गॅसही निघून जातो.
10.चवीसाठी मसाले जेवढे आवश्यक असतात तेवढेच ते आरोग्यदायीही आहेत. मसाल्यांमधील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे वेलची आहे. त्यामुळे आरोग्यासाठी फायदेशीर असणारी ही बहुगुणी वेलची रोज नक्की खायला हवी. त्यामुळे तुम्ही रोज निरोगी आणि फ्रेश राहाल.
Исфаханское бирьяни

Исфаха́нское бирья́ни(перс.بریان اصفهان‎), такжеисфаха́нский берю́н(перс.بریون‎) — одно из традиционных блюдИсфахана(Иран), жареное мясо, подаваемое на куске хлеба (обычносангак) с луком и зеленью. Не имеет отношения к популярному в Южной Азии блюдубирьяни, подобиюплова: созвучие в названиях обусловлено происхождению их обоих от персидского глагола«берьян»(перс.жарить — بریان‎).
Его готовят в особых заведениях общепита —берьянных, где их подают в качестве основного блюда.
Жан-Батист Таверньенаписал об этой еде в своем журнале.Жан Шарденнаписал два отчёта об исфаханском бирьяни. Личный шеф-поварАббаса ВеликогоНурулла тоже дал рецепт.
Пирожок

Пирожо́к(уменьш. отпирог) — небольшоехлебобулочное изделиеиздрожжевого, пресного илислоёноготеста с начинкой внутри, котороевыпекаютвпечиилижарятвофритюре. Форма печёных пирожков «лодочкой»(удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная, жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем».
Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок. Масса пирожка до 100 грамм.
«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например,расстегаи,самсуиликалитки.