Julius Maggi

Julius Maggi, né le9 octobre 1846àFrauenfeldet mort le19 octobre 1912àKüsnacht, est un entrepreneursuisse.
Fils d'un immigrant italien, Michael Maggi (1807-1881), et d'une Suissesse, Anna Sophia Esslinger (1810-1891), Julius Michael Johannes est le cadet de cinq enfants. Après la mort de sa première épouse, il épouse, en 1879, Louise Müller, fille du pasteur deSeebach(canton deZurich). Ils auront quatre enfants : trois filles, Klara Sophie Elisabeth Louisa dite Betty en 1880, Alice Louise Bertha en 1881, Lucie Louise Béatrice en 1888, et, en 1890, un garçon, Michael Julius Heinrich Felix dit Harry, garçon attendu pour assurer la succession, qui meurt d'une mauvaise grippe en 1926.
En1863, il entame un apprentissage commercial àBâle, qu'il interrompt prématurément.
Maggi est ensuite engagé par une entreprise deminoteriedeBudapestdont il devient directeur-adjoint au bout de deux ans. À la recherche de nouveaux débouchés, il met au point en1884, sur les conseils du docteurFridolin Schuler, un nouvel aliment populaire, la farine delégumineuses. Celle-ci est progressivement remplacée à partir de1886par des soupes préparées. En1887, il lance l'arôme liquideMaggi.
À partir de 1897, Julius Maggi devient de plus en plus actif en France. Ainsi, il fonde en 1899 la « Société anonyme des boissons hygiéniques ». Tout au long de l'Exposition universelle de 1900, il est présent à Paris et réside, avec sa famille, place de l'Opéra. 
Enavril 1901, il s'établit à Paris définitivement et crée, le24 décembre 1902, la « Société laitière Maggi ». Le lait pasteurisé distribué par cette société sera contrôlé par un Institut du lait. Avant l'introduction du lait pasteurisé « Maggi », 90 000 enfants en France (dont 20 000 à Paris) étaient morts decholérainfantile au début duXXsiècle. Alors que les activités de Julius Maggi sur le marché laitier sont sévèrement attaquées par le Syndicat des crémiers et le journalL'Action française, il est promu, le4 août 1907, officier dans l'ordre national de la Légion d'honneur. Son élan philanthropique, déjà visible lors de la création de la farine des légumineuses en Suisse dans sa jeunesse, a poussé cet homme d'affaires à combattre en France d'abord  « le péril vert » (l'absinthe) par une « boisson hygiénique », puis « le péril blanc » (le lait falsifié) par un lait pasteurisé et rigoureusement contrôlé. Le succès des ventes passe de21 000litres de lait par semaine en 1903 à plus d'un million de litres par semaine en 1912.
Un autre grand succès est, en 1907, la création ducube de bouillon, appelé « KUB » par suite de l'interdiction du Tribunal de commerce d'utiliser la désignation « Cube ». Dès 1912, six millions de ces cubes sont vendus par mois en France. Cette réussite est rendue possible grâce à une série d'importantes campagnes de publicités ainsi qu'à un « Bureau de dégustation » à Paris. Julius Maggi cherche également le soutien du célèbre chef cuisinierAuguste Escoffierpour l'« anoblissement de ses produits ».
Lors d'une séance de travail, il est victime d'un accident vasculaire cérébral ; très gravement malade, il est encore transféré en Suisse où il décède le19 octobre 1912. Il repose dans le cimetière municipal de Lindau (canton de Zurich).
Au début de laPremière Guerre mondialeenaoût 1914, le laboratoire et presque tous les 850 points de livraison de la Société laitière Maggi à Paris sont attaqués et détruits par une foule en colère. Partout en France, les plaques en métal émaillé « Maggi » et « KUB » sont dévissées, parce que Maggi est considéré comme une société allemande, qui ne sert que de couverture pour des activités d'espionnage contre la France. La rumeur court que les produits Maggi, notamment laitiers, sont empoisonnés. Une autre rumeur dit que Julius Maggi (qui, en réalité, était mort depuis deux ans) aurait tenté de s'enfuir de France avec 40 millions de francs cachés dans des bidons de lait et aurait été arrêté. La SLM (Société laitière Maggi) existera jusqu'en 1947tandis que le cube de bouillon KUB survivra jusqu'à présent sous le nom de « KUB OR ».