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শিক কাবাব

শিক কাবাবএক প্রকারকাবাব, যা ইরাক, তুরস্ক ও অন্যান্য আরব দেশগুলো সহদক্ষিণ এশিয়ায়ব্যপকভাবে জনপ্রিয়। সাধারণতগরুর মাংস, খাসির মাংস এবং মুরগিরমশলাযুক্ত মাংসের কিমাকাঠি বা শিকের উপর বেলনাকৃতিতে দলাবেঁধে সেঁটে দিয়ে কয়লার আঁচে পুড়িয়ে শিক কাবাব প্রস্তুত করা হয়।এটি সাধারণত বার-বি-কিউ বাতন্দুরেরান্না করা হয়।
শিক কাবাব নরম ও রসালো এক প্রকার মাংসের কাবাব। কুচি কুচি করে কাটা মাংসের কিমার সাথে আদা,রসুন, কাঁচামরিচ, গুঁড়োমরিচএবংগরম মসলারসংমিশ্রণে খাবারটি তৈরি করা হয়। এটিলেবুররস,ধনেপাতাএবংপুদিনাপাতারচাটনিদিয়ে খেতে মজাদার। কখনও কখনও স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত তেল যুক্ত করা হয়। শিক কাবাব সাধারণতরায়তা,সালাদ,পিঁয়াজেরটুকরো, লেবুর কুঁচি বা সবুজচাটনিদিয়ে পরিবেশন করা হয় এবংনান রুটিবাপরোটাদিয়ে খাওয়া হয়।
কিছু জনপ্রিয় শিক কাবাব হলো - কাকরি শিক কাবাব এবং গিলাফি শিক কাবাব। ভারতের জনপ্রিয় নিরামিষাশী কাবাবগুলোশিম,গাজর,আলু,ফুলকপিএবং সবুজ মটর দিয়ে তৈরি করা হয়।
সুতি কাবাব

সুতি কাবাববাসুতলি কাবাবহলোবাংলাদেশেরপুরান ঢাকারচকবাজারেউৎপন্ন বিখ্যাত একটি কাবাব।এই কাবাব প্রস্তুত করা হয়গরুর মাংসবাখাসির মাংসেরকিমা এবং বিভিন্ন রকমের মসলা থেকে।পুরান ঢাকাছাড়িয়ে এখন সমগ্র বাংলাদেশেই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এ কাবাব। কাবাবের সব ধরনের সংস্করণের মাঝেঢাকাইয়াদেরনিকট সুতি কাবাব সর্বাধিক জনপ্রিয়।
অঞ্চলভেদে, সুতি কাবাবের প্রণালীতে কিছু পার্থক্য পরিলক্ষিত হতে পারে। যেমন ঐতিহ্যগত ভাবেই এই কাবাব প্রধানত গরুর মাংস দিয়ে তৈরির পাশাপাশি খাসির মাংস দিয়েও করা হয়,তবে যেসব অঞ্চলেগরুর মাংসখাওয়া হয় না সেখানে প্রধানত খাসির মাংস দিয়েই সুতি কাবাব তৈরি হয়।
বর্তমানেবাংলাদেশেরবিভিন্ন শহরে সুতি কাবাব পথ খাবার হিসেবে খাওয়া হয় তবেরমজানেরসময়েইফতারেরঅনুষঙ্গ হিসেবেও এটি বহুল জনপ্রিয়।বিশেষত মুসলমানের ধর্মীয় উৎসবঈদ উল-ফিতরএবংঈদ উল-আযহারখাবারের তালিকায় সুতি কাবাব খুবই জনপ্রিয়।ভারতেরকলকাতাএবংদিল্লীতেওসুতি কাবাবের ব্যাপক জনপ্রিয়তা রয়েছে।
সুতি কাবাবকেমুড়ি,পরোটা,নান রুটিবাআটার রুটিরসাথে পরিবেশন করা এবং খাওয়া যায়।চকবাজারের আরেক ঐতিহ্যবাহী খাবারবড় বাপের পোলায় খায়এর উপকরণ হিসেবেও ব্যবহৃত হয় সুতি কাবাব।
সুতি কাবাবের নামকরণ হয়েছে এর রন্ধনপ্রণালী থেকে। এই কাবাবে ব্যবহৃত মাংস হাড়বিহীন ও খুবই পাতলা হওয়ায় রান্না হওয়ার সময় পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই মাংস যাতে পড়ে না যায় সেহেতু মাংসকে শিকের সাথেসুতাবাসুতলিদিয়ে বাঁধা হয়।সুতা ব্যবহারের ফলে এর নামসুতি কাবাব,সুতা কাবাব,সুতলি    কাবাবহয়েছে।এছাড়াও পূর্বে এটিকেবাসনা কাবাবনামেও ডাকা হতো।
মুঘল বাংলারসর্বপ্রথম রাজধানীঢাকারখাবার-দাবারেমুঘল রন্ধনশৈলীরব্যাপক প্রভাব রয়েছে। যার ফলস্বরূপকাবাবেরএকটি ঢাকাইয়া সংস্করণ সুতি কাবাবের উৎপত্তি ঘটে বাংলাদেশেরপুরান ঢাকারচকবাজারে,যেটিঢাকাশহরের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবার কেন্দ্র।ঢাকার নবাবদেরআমলে জুম্মন রুটিওয়ালা নামক এক ব্যক্তি ঢাকাইয়াদের নিকট কাবাবের সবচেয়ে জনপ্রিয় এ সংস্করণটি উদ্ভাবন করেন।
সুতি কাবাবের জন্য গরু বা খাসির মাংসের মিহিকিমাএবং চর্বি ও হাড় বিহীন মাংসের পাতলা টুকরা প্রয়োজন হয়। এছাড়া অন্যান্য উপকরণের মধ্যে রয়েছে বেসন, বুটের ডাল এবং বিভিন্ন ধরনের মসলা যেমন পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, টেস্টিং সল্ট, আদা, ডিম, রসুন, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, কাবাব মসলা, দই, সাদা সরিষা, বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, পেপেঁ বাটা, তেল ইত্যাদি।
মাংসের কিমার সাথে সকল প্রকার মসলা ভালো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেয়া হয়। চর্বি ও হাড় ছাড়া মাংস পাতলা টুকরা করে সামান্য থেঁতলে নেয়া হয় যাতে করে সেগুলো চওড়া ও নরম হয়ে যায় এবং এ টুকরাগুলোর সাথেও সকল প্রকার মসলা মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেয়া হয়।পরে শিকের মধ্যে মাংসের কিমা ও পাতলা টুকরা পর্যায়ক্রমে দিয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে বেঁধে নেয়া হয়।
চাপলি কাবাব

চাপলি কাবাব(পশতু:چپلي کباب)একটি মোগলাই-প্রভাবিত পশতুনেরকিমাকাবাব, যা সাধারণত গরু, খাসি বা মুরগির মাংসের কিমা এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে একটি প্যাটির আকারে তৈরি করা হয়। এটিপেশোয়ারথেকে উদ্ভূত, যা বর্তমান উত্তর-পশ্চিমপাকিস্তানএবং এটিপেশোয়ারী কাবাবনামেও পরিচিত।
চাপলি কাবাবটিখাইবার পাখতুনখোয়াএবংপাকিস্তানেরঅন্যান্য অঞ্চলের পাশাপাশি পূর্বআফগানিস্তানএবংভারতেএকটি জনপ্রিয় বারবিকিউ এবং স্ট্রিট ফুড।ভারতে এটি নিয়মিত একটি পথখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, বিশেষ করে ভারতেরভোপাল,লখনউ,দিল্লিএবংহায়দ্রাবাদে; এটিভারতীয় মুসলমানদেরকাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।খাবারটিনানরুটি, ভাত, বাবনরুটিরসাথে অথবাবান কাবাবেরমতো স্যান্ডউইচ হিসাবে গরম পরিবেশন করা যায় এবং খাওয়া যায়।
এই অঞ্চলে মুঘল রন্ধনসম্পর্কিত প্রভাবগুলি বেশ কয়েকটি কাবাবকে জনপ্রিয় করে তুলেছে, তন্মধ্যে চাপলি কাবাবও একটি।চাপলিনামটিপশতুশব্দচাপরিখথেকে উদ্ভূত বলা হয়, যার অর্থ "সমতল" - কাবাবের হালকা, গোলাকার এবং সমতল আকারকে ইঙ্গিত করে এই নাম দেওয়া হয়েছে। আরেকটি তত্ত্ব হলো, নামটিচপ্পলথেকে এসেছে, যা ভারতীয় উপমহাদেশে স্যান্ডেলের একটি স্থানীয় শব্দ - এটি কাবাবের গড় আকার এবং গঠনকে বোঝায়, যা স্যান্ডেলের তলির অনুরূপ।
পেশোয়ার শহরে, যেখানে খাবারটির রন্ধনপ্রণালীর উদ্ভব হয়েছিল সেখানে প্রায় ২ হাজারেরও বেশি কাবাব ঘর রয়েছে যারা চাপলি কাবাব পরিবেশন করে থাকে। এই খাবারটি দ্রুত অন্যান্য শহরেও প্রসারিত হয়েছে। বর্তমানে বিশ্ব জুড়ে দক্ষিণ এশীয় রেস্তোঁরাগুলির খাদ্যতালিকায় 'চাপলি কাবাব' দেখা যায়।
চাপলি কাবাব কাঁচা, মেরিনেট করা কিমা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং মাংসগুলি গরু, খাসি/ভেড়া অথবা মুরগির হতে পারে। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ময়দা, বিভিন্ন গুল্ম এবং মশলা যেমন মরিচের গুঁড়ো,ধনিয়াপাতা, স্বল্প পরিমাণে পেঁয়াজ, টমেটো, ডিম, আদা, ধনিয়া বা জিরা, কাঁচা মরিচ, কর্ন স্টার্চ, লবণ এবং গোলমরিচ, বেকিং পাউডার, সেইসাথেলেবুর রসবাডালিমেরবীজের এক প্রকার মশলা থাকতে পারে।
খাবার তেলে চুলায় মাঝারি আঁচে কাবাবগুলিকে অল্প অথবাকড়া ভাজাকরা যেতে পারে। কিছু শেফ (রাঁধুনি) খাবারটিতে জৈবিক স্বাদ দিতে কাঠ-চালিত চুলায় ভেড়ার চর্বি দিয়ে কাবাব ভেজে থাকেন। তবে স্বাস্থ্য ঝুকির কারণে গ্যাস্ট্রোনোমিস্টরা এটিকে এড়ানোর পরামর্শ দিয়েছেন।
চাপলি কাবাব তৈরির পর পার্সলে পাতা, পেঁয়াজের টুকরো এবং টমেটোর পাশাপাশি অন্যান্য উপকরণ যেমনচাটনিসস, সালাদ, দই, আচার বা বাদাম দিয়ে খাবারটি সুসজ্জিতভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।চাপলি কাবাব মশলাযুক্ত, আর্দ্র এবং ঝাঁজালোভাবে পরিবেশন করা হয়।এটি পশতুন খাবারের একটি বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত এবং প্রায়শই অতিথিদের জন্য এটি পরিবেশন করা হয়।কাবাবটি সাধারণত নান, ভাত জাতীয় খাবার যেমনকাবুলি পোলাওবা ফাস্টফুডে মোড়ানো খাবারের সাথে খাওয়া হয়।শীতকালে,কাওয়াহ'রমতো গ্রিন টি ঐতিহ্যগতভাবে কাবাবটির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে গ্রীষ্মে ঠান্ডা পানীয়কেই বেশি পছন্দ করা হয়।
চিলো কাবাব

চিলো কাবাব(ফার্সি:چلوکباب)ইরানেরজাতীয় খাবার।  খাবারটি খুবই সহজ।বাসমতীচালের ভাত(چلوচিলো) এবংকাবাবদিয়ে খাবারটি তৈরি হয়। কাবাবের মধ্যেও বেশ কিছু স্বতন্ত্র ফার্সি বৈচিত্র্যের প্রকাশ আছে। বর্তমান সময়ে সমগ্র ইরানে খাবারটি জনপ্রিয়তা অর্জন করলেও ঐতিহ্যগত ভাবে খাবারটি উত্তর অংশের সংগে সম্পর্কিত।
স্বাভাবিক খাবার হিসেবে ইরানে চিলো খাবার পরিবেশন করা হয়। ভাতের পাশে গ্রিল করা টমেটো এবং উপরে ঘি ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ভাতের উপর সোমাঘ ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এটা উত্তর পশ্চিমাঞ্চলের রীতি যে ভাতের উপর কাঁচা ডিমের কুসুম ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্ভবত তাবরিজ থেকে এটা উৎপত্তি লাভ করেছে। কাঁচা ডিম খাওয়ার সংগে স্বাস্থ্যঝুঁকি জড়িত থাকায় অধিকাংশ রেস্তোরাঁ এইভাবে চিলো কাবাব পরিবেশন করেনা।
চিলো কাবাবের সংগে ঐতিহ্যবাহী দুঘ পানীয় পরিবেশন করা হয়।  এটা টক দই দিয়ে প্রস্তুত করা হয় সামান্য লবণ মিশিয়ে। অনেকসময় কার্বোনেটেট ওয়াটার মিশিয়ে পানীয়টি প্রস্তুত করা হয়।
Mixed Kebab

Mixed Kebabjebelgickýhraný filmz roku2012, kterýrežírovalGuy Lee Thyspodle vlastníhoscénáře. Film popisuje problémygayev rodinětureckýchpřistěhovalcův Belgii.
Ibrahimovi je 27 a pochází zmuslimskékomunity v Belgii. Jako integrovaný do západní společnosti používá raději jméno Bram a před rodiči tají, že je gay. Nicméně jeho rodiče dbají na turecké tradice a pošlou Ibrahima do Turecka, aby se tam zasnoubil se svou sestřenicí Elif. Obě rodiny už naplánovaly dohodnutý sňatek. Mezitím se Bram seznámí s 19letým Kevinem, který pomáhá své matce v místním bistru. Bram koupí Kevinovi letenku na cestu do Turecka. Po příjezdu do vesnice sice udržují milostný poměr v tajnosti, ale jeden ze zaměstnanců tamního hotelu je odhalí. Ten je zamilovaný do Elif, ale ta ho odmítá, protože ví, že s Ibrahimem odjede do Belgie. Recepční žárlí a vyfotí Brama a Kevina v intimní poloze. Bram se seznamuje s Elif a připravuje dokumenty pro belgickévízum. Recepční dá fotografie Elif. Ta je sice šokována, přesto nehodlá ustoupit a fotografie bere jako záruku proti Bramovi, aby si ji skutečně vzal. Po týdnu se ale Bram vrací zpět do Belgie bez Elif.
Mezitím se Ibrahimův mladší bratr Furkan stal členem islámské fundamentalistické skupiny. Chtějí zavést právošaríav Belgii a nutí obchodníky prodávat pouze masohalal. Furkanův otec zuří, protože někteří členové skupiny jsou napojeni naTálibánaUsámu bin Ládina.
Odvržená Elif pošle inkriminované fotografie do Belgie. Bram rodičům přiznává, že je gay, chce žít s Kevinem a nechce se ženit. Je tak otcem zavržen. Ale zvěsti se šíří dál a brzy je celá rodina odmítána celou muslimskou komunitou. Furkan chce ochránit čest rodiny a zavraždit Kevina. Krátce před vstupem do bistra je však Furkan sám napaden a pobodán členyrasistickéhogangu. Bram rychle zasahuje a zachrání Furkanovi život.
Špíz

Špíz(z německéhoSpießbodec, špíz) je tenká kovová nebodřevěnátyčka (gastronomická jehla), na kterou se navlékají kousky jídla (zvláštěmasa) a následně se opékají. Přeneseně se jako špíz (případněsrbské ražničičišašlik) označuje celýpokrmpřipravený na tyčce.
Pomocí špízu se zhotovuje i oblíbenéasijskéjídlokebab.
Koonda Holaa

Koonda Holaa, vlastním jménemKamil Krůta,známý také jakoJameel Abdul KebabaKamilsky, (*1969) je český hudebník. Zpočátku hrál nabaskytaru, pozdějikytaru. V osmdesátých letech působil v kapeleFPBa později v duu Pseudo Pseudo s bubeníkem Milanem Novým, se kterým vydal albumBoucher Voyager(1996). Posametové revolucise usadil nejprve vNěmeckua později vUSA. Krátce se vrátil do Česka, vystupoval sUž jsme doma, ale v roce 1997 odešel zpět do USA.Dlouhodobě vystupoval pouze v USA, postupem času se začal občasně vracet i do Evropy. První album coby Koonda Holaa vydal v roce 2001 pod názvemCocky Cutie's. Později vydal alba10 Acres of the Finest Sand(2009),The Shit Man(2012),Apnea(2015) aStill There Waiting for Me(2019). Na albuApneahráli napříkladMike WattaSteve Mackayze skupinyIggy and the Stooges.Vystupoval také sLydií Lunch.
V roce 1988 shodil vTeplicíchsochuKlementa Gottwaldaa strávil dva roky ve vězení.Propuštěn byl díky amnestii 3. ledna 1990.
Čevabčiči

Čevabčiči(tureckykebab,bulharskyкебапче,кебапчета,chorvatskyabosenskyćevapčići,ćevapi,srbskyћевапчићи,ћевапи,rumunskymici,makedonskyќебапи,slovinskyčevapčiči,italskycevapcici) nebočevapčičije masový pokrm podobnýklobáseakarbanátku. Je považován za národní pokrmBosny a Hercegoviny.Dále je běžný v Srbsku, Chorvatsku,Černé Hoře, Severní Makedonii, Kosovu, Slovinsku, Albánii nebo Rakousku.
Původ čevabčiči je vturkickýchoblastech, odkud se z původníhokebabu(kebab – čevap) rozšířil naBalkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.
Základem je mleté maso, nejčastěji pak jehněčí. Jeho typickou příměsí je koření čubrica acibule. Příprava je zpravidlasmaženímna pánvi. VČeskuse zpravidla servíruje s nakrájenoucibulía hořčicí, přílohou mohou býtbramborynebochléb. V balkánských zemích se servíruje povětšinou grilované s ajvarem a červenou cibulkou.
Kebab chapli

Chapli kebabochapli kabab(pashtún: چپلي کباب) es unkebabal estilo pastún, generalmente elaborado con carne picada de vacuno,corderoopollocon varias especias en forma de hamburguesa . El chapli kebab es originario dePeshawarenPakistán. El kebab Peshawari Chapli está elaborado con carne de vacunor y es una comida callejera popular en todo el subcontinente indioː  Pakistán, India, Afganistán y Bangladesh.
En la India, el chapli kebab se puede encontrar como comida callejera en las ciudades deBhopal,Lucknow,DelhiyHyderabad; donde los musulmanes tienen mayor densidad de población.​
Las brochetas de Chapli se consumen copiosamente enDhaka,Bangladesh. Pero es más popular durante la época deEid-ul Azhay enRamadáncomo parte deliftar.
Los kebabs Chapli se pueden servir y comer calientes connaano como bun kebab.
Las influencias culinarias mogoles en la región popularizaron varios platos de kebab, lo que dio como resultado recetas locales como el chapli kebab. Se dice que el nombrechaplideriva de la palabrapastúnchaprikh/chapdikh/chapleet, que significa "plano", en alusión a la textura ligera, redonda y aplanada del kebab. Otra teoría es que el nombre se deriva dechappal, la palabra local para sandalias, lo que implica la forma y el tamaño promedio de un kebab, que se asemeja a la parte delantera de la suela de chappal. La mayoría de los lugareños están de acuerdo con la primera teoría de que Chapli es una versión reducida de Chapleet (también conocido como Chapdikh).
Chapli kebab se sirve en miles de casas de kebab en todoPakistányAfganistán. Estos restaurantes también se han expandido rápidamente en otras ciudades. Hoy en día, el chapli kebab figura en el menú de los restaurantes del sur de Asia en todo el mundo.
El chapli kebab se prepara con carne picada, cruda y marinada; la carne puede ser de vacuno o de cordero. Los ingredientes principales incluyenharina de trigo, diversas hierbas y especias comochile en polvo, hojasde cilantro, y cantidades más pequeñas de cebollas, tomates, huevos, jengibre, semillas de cilantro o comino, chiles verdes,almidón de maíz, sal y pimienta, levadura en polvo y zumo de lima o limón.
Los kebabs se fríen en aceite (girasol u otros) a fuego medio. Algunos chefs fríen los kebabs engrasa de corderoen estufas de leña para darles un sabor más orgánico. Algunos gastrónomos evitan este enfoque alegando motivos de salud.
Una vez cocinados, los kebabs chapli suelen servirse yadornarsecon perejil, cebolla picada y tomates, junto con otros acompañantes como salsaschutney, ensalada, yogur,pepinilloso frutos secos. El chapli kebab se sirve mejor aromátizado, jugoso y picante. Es considerado una especialidad de la cocina pastún y, es servido a los invitados. El kebab se consume habitualmente en comidas con pan (naan), platos de arroz comoel Kabuli pulaoo envuelto (wrapped, en comida rápida) En invierno, se consume con té verde comokahwah, mientras que en verano se prefieren las bebidas frías.
Kebab con cereza

Elkebab con cereza​(enárabe: كباب كرزkebāb karazokebāb b'il karaz) es una variante delkebab, hecha con carne decorderoycerezapicados. Otros nombres alternativos del plato son albóndigas de cereza,kebab garaz(enhebreo—véase:gastronomía judía),​cherry kebab(eninglés), ofishnah kabab(enarmenio—véase:gastronomía armenia).​
El kebab con cereza es un plato tradicional deAlepo, la ciudad más poblada deSiria.​ Este plato es muy popular entre los armenios en Siria y losjudíos sirios. La cocina de Alepo pertenece a lacocina levantinaque incluye más regiones comoLíbano,Israel,Jordania,Palestinay parte del sur deTurquía. En laparte judía de Jerusalénes un plato muy común; fue traído por judíos alepios a fines del sigloXIXo principios del sigloXX. Allí se llamakebab dubdeban, la variación de Jerusalén se hace conzumaque, lo que lo hace más ácido.
A diferencia del kebab tradicional, el kebab con cereza es una preparación de tipoguiso. La receta original del plato requiere el uso decerezas Santa Lucía(Prunus mahaleb), también llamadas «cerecinas» o «marelas», es una variedad de cereza pequeña (8–10 mm de largo),ovoide, másamargay decolor carmesí. Tiene sub-variedades como la Alepo, la Montmorency y laMorello. Debido a que es de tonos agridulces, combina perfectamente con el sabor maduro de lacarne de cordero. Además, las cerezas dan un hermoso color magenta púrpura brillante al plato.
Kebab van

Unkebab van(eninglés‘furgoneta de kebabs’) es unafurgonetaque vendekebabs, habitualmentedöner kebabs, en la calle, normalmente en lugares de mucho tránsito.​ A menudo abren por la tarde hasta bien entrada la noche, después de que otro lugares para comer haya cerrado.
Oxfordes conocida por suskebab vans.​ A veces se consideran una molestia por el olor, el ruido, etcétera.​
Adana kebab

ElAdana kebab(Adana kebapoAdana kebabıenturco) es una especie debrochetalarga decarne picada(con un cuchillo especial llamado"zırh"en turco)​ asada concarbón vegetal. El nombre del plato proviene de su origen en la ciudadturcadeAdana(la cuarta en población). Su nombre original eskıyma kebabı(kebabde carne picada de cordero) o simplemente comokıymaen Adana.
El Adana kebab se elabora con carne picada decorderooterneralibre de su piel exterior y recubierta de la grasa cercana a la cola del mismo (proporciona un aroma más intenso a cordero). La carne se pica de forma irregular de tal forma que la proporción de grasa sobre carne sea aproximadamente de uno a cinco. Se condimenta solo consalychillifresco o en polvo (Pimienta aleppo), puede servirse en cantidades variables dependiendo el gusto del consumidor. Se añade unpimientorojo finamente picado todo ello se monta en unpinchoy se asa al carbón.
Durante el asado la grasa se funde cae sobre el carbón y provoca que se encienda. Durante el proceso se evita que el fuego toque la carne; de otra forma la carne cambiaría su sabor. La grasa sobrante se suele limpiar con un pedazo depan plano-pideo conlavash. Cuando la carne empieza a dorarse se pone sobre el pan plano y se sirve acompañado de una ensalada decebollasdecorado consumac, tomates en barbacoa cortados en cuartos, ypimientos verdes, todo ello en un gran plato. Decorado conperejil,menta. A veces se incluye unlimónpara ayudar la digestión de la grasa.
Por regla general se acompaña conayran(una bebida deyogurdiluido), oşalgam(zumo denabos). A menudo también con una copa derakı(bebidaanisada). Una alternativa es servirlo enrollado (dürüm); la carne y lasverdurasse enrollan en un pan plano caliente.
Kebab koobideh

Elkebab koobideh(enpersa:کباب کوبیده‎), también conocido comokūbide(enpersa:کوبیده‎) es unkebabdecarne picadairaníhecho a partir decarne de corderoocarne de res,​ y menos comúnmente decarne de pollo, a menudo mezclado conperejilycebollapicada.​
El plato de kebab, siguiendo la tradición, fue inventado por soldadosmedievalesque usaron sus espadas para asar carne en los fuegos de campo abierto.​ Koobideh o koubideh se refiere al estilo en que se prepara la carne, originalmente se colocaba carne sobre una piedra plana (precisamente una piedra negra plana) y se golpeaba con un mazo de madera. Se cocina en un "seekh" (سیخ), enpersa,brocheta.​
Elcorderoo lacarne(exactamente 20% degrasa, 80% de carne) se pica dos veces para obtener una consistencia más fina. Se añadesal,ajoen polvo,pimienta negra,apioen polvo,zumaque,cebollamuy finamente rallada (el jugo extra se exprime y se guarda para más tarde) y se agrega unayema de huevopor cada libra de carne. Todos los ingredientes se mezclan, se cubren y se dejanmarinaren elrefrigeradordurante al menos cuatro horas o toda la noche.
El kebab koobideh se asaa la parrillaenbrochetas, tradicionalmente con carbón caliente, y se sirve conPolo(arroz pilafiraní con aceite, sal yazafrán), acompañado detomatesycebollasa la parrilla. El zumaque se sirve generalmente como unaespeciadecorativa de la mesa.​​
El pollo kebab koobideh se elabora con cebolletas, cebollas verdes, perejil, sal y pimienta, sincúrcumani zumaque. Se sirve sobreBaghali Polo(arroz pilaf deeneldoyhabas).​
Alanya kebab

ElAlanya kebabes unkebabconsistente encarne de ternera, trozos depanytomatesque se cubren con unasalsa picante. El plato surgió probablemente enAlemaniay fue bautizado en honor deAlanya, un destino popular entre los turistas alemanas, extendiéndose desde ahí a otras partes deEuropa. Este kebab es completamente desconocido enTurquía. El plato es muy popular enEscandinavia, donde es una de losplatos rápidosmás consumidos.
Kebab Connection

Kebab Connectiones una comedia Turco-alemana estrenada en 2005 y cuya acción transcurre enHamburgo.
Ibo (Denis Moschitto), un joven inmigrante turco, idolatra aBruce Leey quiere llegar a ser reconocido como el director de la primera película alemana de kung fu. Sin ninguna experiencia previa, recurre a su familia para su primer trabajo de prueba, dirigiendo el anuncio de la tienda de kebabs de su tío. Cuando el anuncio está acabado, una impresionante parodia llena de artes marciales, lo enseña a la gente del lugar, haciendo que la tienda logre un tremendo éxito, aunque él sigue sin conseguir los fondos que necesita para su película. No obstante, las aspiraciones de Ibo son elevadas, hasta el día en que su novia alemana le anuncia que está embarazada. Las tensiones entre las dos familias crecen. El padre de Ibo está furioso porque su hijo ha ignorado su más que repetido mantra: "puedes salir con una chica alemana, pero no la puedes dejar embarazada". Así, Ibo se encuentra en la calle, después de haber conseguido enfurecer a su novia y a su familia. Película con una duración de 91 minutos.
El protagonista es Bruce Lee, nacido como Lee Jun-fan (chino: 李振藩, pinyin: Lǐ Zhènfān; San Francisco, 27 de noviembre de 1940-Hong Kong, 20 de julio de 1973), fue un destacado artemarcialista, actor y escritor estadounidense de origen chino, conocido como el más grande artemarcialista del sigloXX. Representa el gran mito de las Artes Marciales que logró la apertura de las artes marciales chinas al mundo Occidental.
Linda Kebbab

Linda Kebbabest unesyndicaliste policièrefrançaise, née en1981àVaulx-en-Velin. Elle est déléguée nationale du syndicatUnité SGP Police-Force Ouvrièredepuis 2018et vice-présidente du cercle de réflexion Initiative Sécurité Intérieure qu’elle a cofondé en 2021.
Linda Kebbab est née dans labanlieuedeLyonde deux parentsimmigrésalgériens. Son père estéboueur, sa mère,femme au foyer.
Parlant couramment l’arabe dialectalalgérien, elle poursuit des études de langues enanglais,arabe littéraireetrusse, mais renonce à devenir reporter après le décès de sa mère. Elle dirige alors une société d'import-export dans le textile, mais veut se sentir d'« utilité publique ».
Parent isolé, elle s'engage dans la police en 2007après avoir intégré l'École nationale de policedeFos-sur-Mer. Elle est d'abord affectée à une brigade de police-secours àCréteil. Elle adhère au syndicatUnité SGP Police-Force Ouvrière, dont elle devient déléguée nationale en 2018, juste avant lacrise des Gilets jaunes.
Habituée des plateaux de télévision, Linda Kebbab y défend régulièrement lesforces de l'ordre. En 2020,Valeurs actuellesla qualifie de « figure incontournable de l'univers médiatique », même si elle estime que « les policiers qui s’expriment subissent des pressions ».
Elle soutient laproposition de loi relative à la sécurité globaleet notamment sonarticle 24, controversé.
En 2020, elle publie son autobiographie, dans laquelle elle aborde notamment le mouvement desGilets jaunes, qui a fait plus de 27 000 blessés dont 1 944 dans les rangs de la police.
En 2021, Linda Kebbab est lauréate de la catégorie Coup de cœur du prix de la Femme d'influence de Patricia Chapelotte.
Son livreGardienne de la paix et de la révolte,éditions Stock, a reçu le prix du meilleur ouvrage sur le monde du travail.
À la suite de ses interventions médiatiques, Linda Kebbab est régulièrement menacée et prise à partie sur les réseaux sociaux.
En 2018, l'un de ses cyberharceleurs est condamné à 4 mois de prison ferme et 1 000 euros dedommages-intérêts.
Enjuin 2020, le journalisteTaha Bouhafsla qualifie d'«arabe de service»sur Twitter. Il est condamné le28 septembre 2021pour ledélitd'injurepubliqueà raison de l'origineà une amende de 1 500€, outre desdommages-intérêts. Il interjetteappel. Le27 octobre 2022, il est à nouveau condamné en appel pourinjure raciste; il annonce sepourvoir en cassation. En décembre 2023, la Cour de cassation confirme la condamnation de Taha Bouhafs pour injures raciales.
Adana kebab

L'Adana kebab(en turcAdana kebabı, soit«kebabd'Adana ») est un plat issu de lacuisine turque. Il vient, comme son nom l'indique, de la ville d'Adana. Contrairement auUrfa kebab, il est pimenté et épicé.
Les ingrédients communs aux différentes recettes sont la viande d'agneauet/ou deveau(partie grasse pour ne pas être trop sec et tenir à lacuisson), lespiments blancs,poivrons rouges longs,oignons blancs,feuilles de persil hachées,épicesen poudre (cumin,coriandre),seletpoivre,matière grasse(beurre clarifiéouhuile d'olive).
Chaque famille agrémente cette liste en fonction de ses préférences.
Afin de permettre une cuisson à la broche aisée, il est recommandé de faire dégorger les légumes mixés (passage au tamis) avant l'assemblage avec les viandes. Le jus ainsi récupéré sera utilisé pour la confection d'une sauce.
Chiche-kebab

Lechiche-kebabouchichekébab(enturc:şiş kebap) est unkebabà base de viande demoutonsur unebrochette.
Enturc,şişdésigne labrochesur laquelle est cuite laviande.
AuxÉtats-Unis, l'appellationkebabdésigne généralement cette variété.
Urfa kebab

L'Urfa kebabest un mets descuisines turqueetkurde(en). Ce type dekebabest originaire de la région deŞanlıurfa, ville couramment  appelée« Urfa ». Il est également appelé« kebab au pavot », (enturc:haşhaş kebap).
Par rapport à l'Adana kebab, de forme similaire, le mélange d'épices est différent et moins piquant. L'assaisonnement se fait avec des piments d'Urfa ou deMaras, plus goûteux et moins piquants que ceux employés plus à l'ouest du pays. La viande employée est une viande de mouton, coupée au«zırh», un type de couteau à lame recourbée. La viande ainsi hachée est mélangée à de la tomate pelée, de l'origan, du cumin, du sel et du piment d'Urfa. Le mélange est déposé sur de longues brochettes métalliques et la préparation est mise à cuire, souvent directement sur le charbon.
La viande, débarrassée de sa brochette, est servie saupoudrée de graines de pavot.
: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.
Le 129

Le 129est un restaurantfrançaissitué àSaint-Denis. Depuis son ouverture en2002, le restaurant a acquis une notoriété particulièrement importante. Il est notamment réputé pour seskebabset son triplesteak, marque de fabrique de la sandwicherie.
Comme son nom l'indique, le restaurant est situé au 129 bis,rue Gabriel-PériàSaint-Denis(Seine-Saint-Denis), à proximité dumarché de la ville.
Le 129 est réputé pour ses sandwiches copieux, à l'instar du Tremblay, composé des trois steaks, d'une escalope, de bacon, de fromage et d'œuf.
Le 129 s'est imposé comme « la meilleure sandwicherie d’Île-de-France ». En2020et2021, la presse spécialisée le classe le meilleur kebab de Seine-Saint-Denis.
Selon Elie Marot, la célébrité du restaurant tient à la qualité de lamarinadede la viande.
Les réseaux sociaux ont également contribué à la renommée de l'adresse.
Kebab Turki Baba Rafi

Kebab Turki Baba Rafiadalah sebuah jaringanwaralabakebabdi indonesia. Perusahaan ini didirikan pada tahun2005diSurabayadan sekitar 2010-an, kantor pusatnya dipindahkan keJakarta. Saat ini, Kebab Turki Baba Rafi memiliki lebih dari 1300 gerai diIndonesia,Malaysia, danFilipina.
Pada tahun 2005Nilam Sarimembesarkan Babarafi dengan cara gerai miliknya telah menerapkan sistemwaralabahingga sekarang. Tak hanya di Indonesia, gerai Kebab Turki Baba Rafi pun juga dibuka diMalaysiadanFilipina. Bahkan, Kebab Turki Baba Rafi telah mendapatkan penghargaan di kancah nasional dan internasional.
Tahun 2009, Kebab Turki Baba Rafi bekerja sama denganBelfoods Indonesiauntuk peningkatan mutu dan gizi pada dagingnya, serta telah mendapatkan sertifikat resmi dariBadan POMdan sertifikathalaldariMajelis Ulama Indonesia.
Kebab Turki Baba Rafi menyediakan kebab sebagai menu utamanya. Selain kebab, menu lain yang disediakan antara lainshawarma,hot dog,roti kane,hamburger,keripik, dan makanan beku. Ada beberapa isi kebab, antara lain kebab sapi, kebab ayam, kebab pisang cokelat, kebab sayuran dan kebab telur keju. Ukuran kebab tersedia dalam ukuran reguler dan kecil.
Kebab Turki Baba Rafi sudah memantapkan keeksistensinya dalam waralaba kuliner. Berikut ini sederetan penghargaan yang diraih oleh Kebab Turki Baba Rafi.
Nilam Sari

Nilamsariatau dikenal juga dengan nama lengkapnya,Nilamsari Sahadewa, lahir 25 November 1982 adalah seorang pengusaha pemilik usaha franchiseKebab Turki Baba Rafi, ia juga merupakanco-ownerdi Bebek Garang
dan Voila! 360' Communication Agency.
Ia adalah lulusanSMA Negeri 5 Surabaya. Ia sempat berkuliah di Universitas Airlangga dan sempat berhenti karena meneruskan usaha. Namun kemudian melanjutkan kembali di IPMI School of Bussiness.
Bermula di usia 19 tahun di Surabaya, Nilam dan calon suaminya saat itu memutuskan untuk menikah muda saat masih kuliah. Keduanya dikaruniai anak pertama setahun kemudian, yang diberi nama Rafi, yang menjadi inspirasi nama Kebab Turki Baba Rafi. Awalnya usaha makanan ini berupa hamburger, tetapi kalah oleh tekanan merk burger lain. Karena itu mereka mencari inspirasi makanan lain yang mudah disiapkan, unik, tetapi tetap sesuai selera Indonesia. Akhirnya mereka berjalan-jalan ke Qatar dan menemukan makanan jenis kebab yang belum banyak dikenal kala itu.
Kemudian dengan modal sebuah gerobak dan modal Rp 4 juta, pada tahun 2003, mereka memulai kembali usahanya yang terbukti sukses sehingga akhirnya bisa memiliki rumah dan ruko.Dari awalnya bisnis rumahan di Surabaya yang akhirnya berkembang menjadi 29 gerai, mereka akhirnya memulai konsep franchise di gerai ke 30 untuk mempercepat perkembangan usaha.
Setelah menjadi franchise pada 2005, Kebab Turki Baba Rafi memindahkan kantor pusatnya ke Jakarta, di kawasan Fatmawati, Jakarta Selatan. Saat ini Kebab Turki Baba Rafi memiliki 1.200 outlet di Indonesia, 28 outlet di Malaysia, 4 outlet di Filipina dan segera hadir di Belanda. Seiring perjalanannya, bisnis ini juga tengah menjamah negara tetangga seperti Malaysia dan Filipina. Bahkan kini sedang dalam persiapan mengembangkan bisnis ke Eropa.
Pada tahun 2012 Nilam Sari menjadi salah satu pemenang Young Caring Professional Award yang diadakan oleh Caring Colours, Martha Tilaar. Penghargaan diberikan bagi wanita karier atau pengusaha yang peduli terhadap diri sendiri, tempatnya bekerja dan lingkungan sekitarnya.
https://www.fimela.com/lifestyle-relationship/read/4355471/fimela-lady-boss-3-tahun-ada-di-titik-terendah-dalam-hidup-cerita-nilamsari-di-balik-kesuksesannya-membesarkan-kebab-turki-baba-rafihttps://www.dream.co.id/lifestyle/curhat-haru-nilam-sari-ungkap-perjuangan-membangun-baba-rafi-170301l.html
Döner kebab

Döner kebab(Turki:döner kebap) adalahmasakan Turkiyang terbuat daridaging. Daging tersebut dapat berupadaging domba, kambing, sapi, atau ayam. Nama lain termasukkebab,donair,döner,donerataudonner.
Bentuk awal doner kebab adalah Cağ kebab.
Restoran cepat saji waralabaDoner Kebabhadir di beberapa kota di Indonesia sepertiJakarta,BandungdanSurabaya, didirikan pada tahun1988.
Döner kebab populer di banyak negara sebagai "makanan cepat saji", sering kali dimakan setelah didahului oleh konsumsialkohol. Masalah kesehatan yang terkait dengan döner kebab diAmerika SerikatdanEropa Barat, di antaranya kebersihan ruang penyimpanan, kadar garam dan lemak yang berlebihan, dan penggunaan label yang tidak tepat (misalnya, penambahan bahwa daging babi haram), telah berulang kali dilaporkan dalam media Eropa.
Hendy Setiono

Hendy Setiono(lahir diSurabaya,30 Maret1983) adalahpengusahaIndonesiadi bidang kuliner yang terkenal dengan bisnisKebab Turki Baba Rafi(KTBR).Hendy menempuh pendidikansekolah dasardiMaryland,Amerika Serikat, sebelum kembali ke Indonesia dan melanjutkan pendidikan menengahnya di SMP Vidatra,Bontang, danSMA Negeri 5 Surabaya.
SetelahSMA, Hendy diterima diInstitut Teknologi Sepuluh Nopember(ITS) Surabaya jurusan Teknik Informatika. Di bangku kuliah, ia mulai tertarik pada dunia bisnis dan memulai usaha burger kaki lima, yang kemudian berkembang menjadi Kebab Turki Baba Rafi. Fokus pada bisnis, Hendy menghentikan kuliahnya di semester 4 dan melanjutkan pendidikan di Informatics Computer School Singapore, mengambil jurusan E-Commerce, hingga lulus Advance Diploma.Ia juga mengikuti kelas eksekutif diHarvard Business SchooldiBoston.
Selain Kebab Turki Baba Rafi, yang telah berkembang ke 9 negara, Hendy juga aktif dalam berbagai bisnis dan organisasi.Ia mendirikan Hendy Setiono Foundation (HSF) pada 2019, yang fokus pada bantuan untuk UMKM dan pedagang kaki lima melalui program mentoring dan inisiatif Gerobak Masyarakat (GERMAS). HSF juga membagikan bantuan makanan gratis selama pandemi COVID-19.
Hendy juga menapaki karier politik yang signifikan. Pada 2024, ia menjadi Deputi Hubungan Internasional & Ekonomi di Relawan Pengusaha Nasional (REPNAS)Indonesia Maju, di mana ia memperkuat hubungan ekonomi dan kerjasama internasional. Ia juga menjadi Koordinator Fanta Berbagi di Tim Kampanye Nasional Prabowo-Gibran (2023-2024), mengelola program-program sosial untuk mendekatkan pasangan calon dengan masyarakat.
Selain itu, Hendy menjabat sebagai Pengurus Pusat BPPHIPMIsejak 2019 dan Wakil Ketua Umum UMKMKadinSurabaya pada 2024, di mana ia memimpin inisiatif untuk mendukung dan memberdayakan UMKM di Surabaya.
Roti kebab

Roti kebab(bahasa Inggris:bun kebab,bahasa Urdu:بن کباب) adalah hidanganroti lapisyang berasal dariPakistan. Hidangan ini adalah makanan khas dariKarachi, tetapi dapat juga ditemukan hampir di seluruh Pakistan.Roti kebab biasanya dijual di tepi jalan, pedagang keliling, dan restoran cepat saji.Hidangan ini juga dikenal dengan nama andai wala burger.
Roti kebab biasanya dinikmati sebagai hidangan utama ataucemilan.
Bahan untuk membuat roti kebab terdiri daripattygoreng yang berisi rajangan bawang pedas,bawang merah, danchutneyatauraitadalamroti bulat.
Roti kebab versi lengkap terdiri daridaging domba,lentil cincang,jintan bubuk, dan adonan telur. Roti digoreng dengan ghee atau minyak.Roti kebab juga bisa disajikan dengan telur goreng atau telur dadar, dan atasnya dengan tomat, mentimun, atau bawang.
Patty dapat dibuat dari daging ayam, daging sapi, daging kambing, kentang (aloo wala), telur (anday wala), atau lentil (daal).Resep yang menggunakan daging sapi dan telur adalah yang paling populer, terutama di kalanganpedagang kaki lima.
Hendy Setiono Foundation

Hendy Setiono Foundationadalah yayasan yang didirikan oleh Hendy Setiono, CEO dan pendiri Baba Rafi Enterprise.Hendy Setiono Foundation didirikan dan diresmikan pada tahun 2019 bersama denganRumah Zakatdengan tujuan untuk menjalankan berbagai kegiatan sosial kepada masyarakat.
Beberapa kegiatan yang sudah terlaksana antara lain:
Kebab for Breakfast

Kebab for Breakfast(Türkisch für Anfänger) è unaserie televisivatedesca, trasmessa dal 2006 al 2008, per un totale di tre stagioni. InItaliaè stata trasmessa daMTVa partire dal2007.
Il titolo originale èTürkisch für Anfänger, che significa letteralmente "turco per principianti";Kebab for Breakfastsignifica letteralmente "kebab per colazione".
Türkisch für Anfängerè stata la prima serie televisiva a raggiungere i 2,54 milioni di telespettatori inGermania, raggiungendo unosharedel 10,1%.
La serie è ambientata aBerlino, in Germania, la nazione europea in cui risiede il più alto numero di immigrati e cittadini di origineturca. I protagonisti sono i componenti di due famiglie, una di origine turca, gli Öztürk, composta da Metin (il padre, commissario di polizia), Cem (il figlio maggiore, molto orgoglioso) e Yağmur (la figlia minore, molto credente e rispettosa dellareligione musulmana) e una tedesca, gli Schneider, composta da Doris (la madre, psicologa), Lena (la figlia maggiore, una ragazza esuberante ma piena di dubbi sentimentali e in pienaadolescenza) e Nils (il fratello minore di Lena), che un giorno si trovano a vivere insieme dopo che i due capifamiglia si innamorano e decidono di convivere, formando una famiglia allargata. Le difficoltà non sono poche, date le differenze culturali.
La trama ruota principalmente intorno a Lena che con unavideocameraracconta tutte le sue disavventure alla sua migliore amica Kathi - trasferitasi negli Stati Uniti - nelle prime due stagioni e a suo padre - che fa l'etologo inAmazzonia- nella terza. L'arco narrativo dura quattro anni: quando inizia il telefilm la protagonista ha 16 anni, quando si conclude ne ha compiuti 20. La serie ha chiuso i battenti in Germania il 12 dicembre2008al termine della terza stagione, dopo 52 episodi: i protagonisti della serie (Lena, Doris, Cem, Metin e Yagmur) sono apparsi in tutte le puntate. La sigla è parte della canzoneGegen Den Rest, eseguita dal gruppo pop-rock tedescoKarpatenhund.
Pizza Kebab Vol. 1

Pizza Kebab Vol. 1è il quartoalbum in studiodelrapperitalianoGhali, pubblicato il 1º dicembre 2023 dalla Sto Records,Warner RecordseAtlantic Records.
L'album presenta quattordici brani scritti dall'artista stesso insieme ad altri autori e produttori e vede la partecipazione di nove artisti ospiti, tra cuiSide Baby,Tony Effe,Luchè,Geoliere il rapper algerinoSoolking.Dal punto di vista musicale rappresenta un ritorno alle sonoritàtrapdegli esordi, a differenza dei due precedenti albumDNAeSensazione ultra, che invece avevano elementipop.Il titolo rappresenta inoltre un omaggio al singoloPizza kebabdel 2017.
Pizza Kebab Vol. 1è stato annunciato il 27 novembre 2023, a tre giorni dalla sua effettiva pubblicazione.Tre giorni più tardi è stata rivelata la relativa lista tracce.
Pizza Kebab Vol. 1è stato accolto perlopiù in maniera negativa da parte dellacritica specializzata, non riscontrando nel progetto una crescita artistica del rapper.
Antonio Silvestri diOndarockafferma che Ghali cerca di «ricostruirsi la credibilità» attraverso il progetto che manca tuttavia «di freschezza e di novità», ritenendo che «la sua carriera fatica a prendere una direzione» poiché «persa tra unmainstreamsaturo e una maturità artistica che fatica ad arrivare»; analizzando le tracce, Silvestri riscontra «cliché» nelle tematiche affrontate, trovando «versi ricordabili» e «sagaci giochi di parole», degli esordi, unicamente inCoCoeSenza pietà, anche se «quando tenta il danzereccio risulta generico» e «in chiusura,Peccatiprecipita verso il patetismo diMr. Rain».
Claudio Cabona diRockolscrive che l'artista guarda al suo passato discografico tornando «dentro il magma del rap e della trap» ma che tematicamente «vorrebbe avere tanti sapori, [...] ma finisce per essere difficile da digerire nella sua interezza», poiché artisticamente «non c’è alcun reale passo avanti».Damic Ivic diRolling Stone Italiaha invece notato come il rapper appaia «profondamente confuso» nell'album, denotandovi «un deficit preoccupante di personalità»; i brani inoltre «scorrono senza lasciare troppa traccia di sé», risultando nel complesso «un lavoro incerto, non del tutto ispirato, un lavoro che liricalmente vaga di qua e di là all’affannosa ricerca di un centro di gravità permanente».
Testi diGhali Amdouni, eccetto dove indicato.
Elyas M'Barek

Elyas M'Barek(Monaco di Baviera,29 maggio1982) è unattoreaustriaco.
Elyas nasce aMonaco di Bavierada padretunisinoe da madreaustriaca. Suo fratello minore, anch’egli attore, èJoseph M'Barek.Ha iniziato a recitare nel2001inRagazze pom pom al top(Mädchen, Mädchen), film di produzione tedesca. L'apice del successo inEuropalo ottiene con la parte da protagonista nel telefilmKebab for Breakfastdove interpreta il ruolo diCem Öztürk, un giovane di origine turca. Sempre al fianco diArnel Taci(che nel telefilm diKebab for Breakfastinterpreta il suo migliore amico), reciterà anche nella serie TVAbschnitt 40. Compare anche nel filmL'onda, nel ruolo di Sinan, liceale di originiturche.
Nelle versioni initalianodei suoi film, Elyas M'Barek è statodoppiatoda:
Kebab case

Ilkebab case(okebab-case, originariamentelisp-caseodash-case) è la pratica di scrivere gli identificatori separando le parole che li compongono tramitetrattini.La pratica è stata usata fin dagli albori della programmazione ad alto livello, ma l'espressionekebab caseè stata introdotta molto più tardi (probabilmente intorno al 2012)e si è diffusa successivamente. Il nome "kebab-case" è usato in alcune documentazioni ufficiali,anche se non è universalmente accettato e sono usate anche espressioni alternative, comeLisp-caseosausage-case.
Tale convenzione può essere usata solo in quei linguaggi che ammettono il trattino come carattere valido in un identificatore: molti linguaggi, come ilCo l'ALGOLe la maggior parte dei loro derivati, non lo consentono. È comunemente usata inForth,COBOL,Lispe derivati,CSSePerl 6.
Gyros

Ilgyros(ingrecoγύρος;IPA:[ˈʝiɾos]) è un piatto tipico dellacucina grecain genere a base dicarnedimaiale, diffuso inGreciacomecibo di strada. In osterie e taverne lo si può anche trovare servito al piatto.
La cottura è simile a quella delkebabe avviene su di uno spiedo verticale sul quale vengono infilzate una sopra l'altra delle fettine di carne, preventivamente marinate o condite con spezie e aromi; tale girarrosto ruota su se stesso in prossimità di una griglia elettrica (o a gas) portata ad adeguata temperatura. Una volta divenuto croccante, lo strato esterno viene tagliato in strisce sottili mediante un coltello elettrico per carne. Infine, ilgyrosviene servito sullapita(gyros pita) o avvolto in essa, con lotzatziki(salsa a base yogurt e cetrioli) e con pomodori, patate fritte e cipolla a condirlo.
Casa mia (Ghali)

Casa miaè unsingolodelrapperitalianoGhali, pubblicato il 7 febbraio 2024.
Il brano è stato presentato in gara durante la74ª edizione del Festival di Sanremo,dove si è classificato al quarto posto al termine della kermesse musicale.
Il brano, scritto da Ghali stesso insieme aTropicoeMichelangelo, è stato concepito come un dialogo tra l'artista e un extraterrestre, che «mi fa notare quanto il nostro pianeta sia bellissimo, e che [come], nonostante le tragedie del mondo, la natura [sistemi] sempre tutto».
Il testo contiene inoltre un riferimento allaguerra nella Striscia di GazafraHamaseIsraele, come confermato da Ghali nella conferenza stampa antecedente alla prima serata del Festival di Sanremo:
Casa miaha fatto il suo debutto dal vivo al Festival di Sanremo 2024. Durante tutte le esibizioni del brano, Ghali è stato accompagnato da un alieno dalle sembianzeantropomorfe, soprannominatoRich Ciolino,realizzato in parte con l'animatronica,e simbolo della coscienza dell'artista.Al termine della manifestazione il brano si è classificato quarto.
Il video, diretto da Lorenzo Sorbini, è stato reso disponibile contestualmente all'uscita del brano sul canaleYouTubedel rapper.
Testi e musiche di Ghali,Davide Petrellae Michelangelo.
リムーブ・ケバブ

リムーブ・ケバブ（英語:Remove Kebab、「ケバブを排除せよ」）とは、ユーゴスラビア紛争時代のプロパガンダビデオの俗称である。
軍服を着た3人の男らがトランペット、アコーディオン、ボーカルに分かれてターボ・フォーク"カラジッチ、セルビアを率いよ" （セルビア語:Караџићу, води Србе своје、セルビア・クロアチア語:Karadžiću, vodi Srbe svoje、IPA：[ˈkaːrad͡ʒiːt͡ɕu, ˈvoːdi ˈsərbe ˈsvoːje]、英語:Karadžić, Lead Your Serbs）を演奏するという内容であり、牧歌的な曲調とは裏腹に民族主義的・反イスラム的なメッセージのある歌詞が歌われる。
その後、この動画は4chanやRedditなどでインターネット・ミームとして認知されるようになり、多数のパロディを生み出した。
クライストチャーチモスク銃乱射事件において、犯人の男は事件を起こす直前にこの動画に使われた音楽を聞いていたことで知られている。
シシカバブ

シシカバブは、ぶつ切りにした肉の串焼き料理の一つ。中東を中心にアジア全域で食べられている。シシ(şiş)はトルコ語で串の意、カバブはもともとロースト肉(כבבא)を意味する古代アラム語である。
カバブ（ケバブ）は異なる広範な肉料理の総称であり、串焼きのカバブは「串」を意味する語を付して、トルコではシシュ・ケバブ(şiş Kebabı)、ウイグルではジク・カワープ（زىخ كاۋاپ）、アラビア語圏ではシーシュ・カバーブ（شيش كباب）、インドではシーク・カバーブ（ヒンディー語:सीख़ कबाब,ウルドゥー語:سیخ کباب,ラテン文字転写:sīkh kabāb）と呼ばれる。キルギスのドンガン語ではチエンチエンロウ（чянчянжу、簽簽肉）と意訳して呼んでいる。似た料理に、コーカサス地方のシャシリクがある。
日本では、インド料理のシークカバーブが早くに紹介され、それがトルコ風に訛った「シシカバブー」という名前で親しまれてきた。近年、トルコ料理としてのシシュケバブが紹介されるにつれ、もともと同じ料理だが調理法の異なるシークカバーブとシシュケバブが混同されている。
串焼きのカバブの標準的なサイズは各地で差があり、日本の焼き鳥程度の20 cm程度の串を使う地域から、40 cm程度の剣のような串を使う地域もあれば、クチャ県の1 m近い巨大な串を使う例まである。
アゼルバイジャン、トルコなどのイスラム教国の場合、一般的には羊肉が使われる(kuzu şiş)が、牛肉や仔牛肉(dana şiş)、メカジキ(kılıç şiş)、鶏肉(tavuk şiş)を使ったものもある。トルコでは、シシュケバブとそれに添える野菜は通常同じ串でなく別々に焼かれる。
ヒンドゥー教徒が多いインドでは、ムスリム専用食堂など一部の場を除いてシークカバーブに牛肉が使われることはなく、もっぱら羊肉や山羊肉が使用される。ほか魚や鶏肉のシークカバーブもあるが、羊のものに比べればあまり一般的ではない。
パキスタンのシークカバーブは、スパイスを加えた挽肉の串焼き料理。タンドールで焼かれ、チャツネやミントのソースが添えてあることが多い。タンドールで焼いたさまざまな料理を盛り合わせた大皿に並べられることがよくある。ドネルケバブと同じようにナンに挟んで食べることもある。シークカバーブはパキスタンの伝統食としての役目を担っている。
イランの国民食は、角切りにしたヒレまたはサーロインを串に刺して焼いたキャバーベ・バルグ (کباب برک kabāb-e barg) または味つけした挽肉を串に巻いて焼いたキャバーブ・クービーデ(کباب کوبیده kabāb kūbīde) をチェロウ(جلو chelow) という白いピラフの上にのせて食べる「チェロウ・キャバーブ」である。
シャシリクは中東欧、コーカサス、中央アジア、北アジアなどで広く食される肉の串焼き料理。「シャシリク」はクリミア・タタール語からの借入語で、「串刺しにしたもの」を意味する言葉が変化したもの。シシカバブの「シシ（アゼルバイジャン語:şiş、トルコ語:şiş、串）」と同根語である。
コーカサス地方のカバブが、サハリンを含む旧ソ連各地域・各国など全域に広がったとされる。シャシリクに用いる肉はもともとは羊肉（ラムやマトン）の腎臓や肉であったが、牛肉、豚肉、鶏肉、さらにはチョウザメなどの魚肉まで、さまざまな肉類で、地方ごと、あるいは宗教や伝統に応じて食べられている。
酢やワイン、オリーブ・オイルなどを混ぜたものに、ニンニク、タマネギ、黒胡椒、クローブなどの香辛料やハーブ、塩などを調味料として長時間漬け込んだものを用いる。
チェヴァプチチ

チェヴァプチチ(発音:[tɕɛv̞ǎːpi]),ćevapčići([tɕɛv̞ǎptʃitɕi],ћевапчићи)は小さく切った肉をケバブ同様に焼いた肉料理で、バルカン半島など南東ヨーロッパの伝統的な料理の一種である。
ブルガリアやボスニア・ヘルツェゴビナ、セルビアでは国民食の一種とも見なされている。
かつてユーゴスラビアを構成していた国であるクロアチアやモンテネグロ、マケドニア共和国、スロベニア以外にもルーマニアやチェコ、スロバキア、スロベニアと国境を接するイタリアの一部地域など近隣の諸国でも多く食され、ハンガリーやオーストリアのウィーンでも食べることができる。その他、ドイツなどでは田舎のレストランなどでバーベキューの定番になっている。
通常、チェヴァプチチは5〜10個ほどが皿かピタなどに供され、刻んだタマネギやサワークリーム、カイマク、アイヴァール、カッテージチーズ、細かく刻んだ赤唐辛子や塩など辛みや酸味を効かせた薬味が添えられる。セルビアのチェヴァプチチは牛肉やラム、豚肉、またはそれらを混ぜた物から作られ、ボスニアのチェヴァピは細かく刻んだ牛肉を手で混ぜるか漏斗で型をとって形を作り焼いている。マケドニアやクロアチア、ブルガリア、ルーマニアでは多くは豚肉や牛肉で作られている。ブルガリアで作られているケバプチェは豚や牛肉両方を混ぜて作られるが、豚肉だけで作られる物もあり大きさもチェヴァプチチより大きく供される数も1〜3個ほどで、フレンチフライが付き酸味のあるチーズであるシレヌやブルガリアのピクルスのペースト状の物であるリュテニツァなどが供される。
チェヴァブチチはペルシア語由来のケバブに南スラヴ語群の縮小辞である-čićiをつけ小さいケバブを意味する現地の言葉で呼ばれている。
クロアチア語,ボスニア語:ćevapčići/ćevapi、スロベニア語:čevapčiči/čevapi、セルビア語:Ћевапчићи/Ћевапи, ćevapčići/ćevapi、マケドニア語:Ќебапи, kjebapi、ブルガリア語:Кебапчета, kebapcheta、チェコ語:čevabčiči、ルーマニア語:ミティティ(mici/mititei)など様々な名で知られている。
チェヴァプチチのバルカンでの起源はオスマン帝国が南東ヨーロッパで勢力を広げた時代で、中世を通じて地域の名物料理としてキョフテやケバブの様に発展した。
ボスニアでは様々なチェヴァプチチがありトラヴニク、バニャ・ルカ、サラエヴォなど各地で食され、伝統的にピタにタマネギやカイマク、ヨーグルトが添えられる。サラエヴォの観光名所であるバシュチャルシヤなどでは多くの店が味を競い観光客や地元客を集めている。セルビアのレスコヴァチュキチェヴァプの調理法はセルビア料理のプリェスカヴィツァをベースにしているが、大きさは少し大きなソーセージである。名前の由来となっているレスコヴァツでは毎年レスコヴァツグリルフェスティバルが催されチェヴァピや他の肉料理が供される。ベオグラードにチャヴァブチチが初めてレスコヴァツからやって来たのは1860年代に今日のストゥデントスキ広場にあったカファナ"Rajić"で、あっという間にベオグラード市内中に広まった。
1930年代以前にはユーゴスラビア王国であったセルビア東部やマケドニア共和国にも広まっている。1933年には最初の通りの屋台がスロベニアのマリボルに現れたが、始めた人物はレスコヴァツの出身で、屋台では焼き肉料理を供し、その中にチェヴァブチチが含まれていた。
オーストリアやチェコ、スロバキアのチェヴァブチチにはマスタード、細かく切った生のタマネギかフレンチフライが供されたファーストフードとなっている。
ブルサ

ブルサ（Bursa）はトルコ北西部の都市。ブルサ県の県都で大都市自治体。人口は約234万人。トルコ第4の都市。スキー場で知られるウルダー山(Uludağ, 2,443m) の山麓に位置し、市内に公園などの緑が多く残されていることから、「緑のブルサ（Yeşil Bursa）」との異名を持つ。2012年以降のブルサ大都市自治体はブルサ県と同一の範囲となっている。
この地にあった古代の都市キオス（en:Cius）が、紀元前202年にマケドニア王ピリッポス5世からビテュニア王プルシアス1世に与えられ、その名にちなんでプルサ（Prusa）と名づけられたといわれる。
シルクロードの西端の都市として繁栄した。1326年から1365年までオスマン帝国の首都が置かれていたため、オスマン帝国初期のスルタンたちの廟が残る。首都がエディルネに移った後も帝国にとって重要な都市であり、後にヒュダーヴェンディギャール州の州都となった。
イスケンデル・ケバブ（ヨーグルトをかけて食べるケバブ）の発祥の地でもある。
1987年に大都市自治体に指定され、オスマンガズィ（英語版）、ユルドゥルム（英語版）、ニリュフェル（英語版）の3つの区が設置された。2004年に指定範囲は知事室周囲半径30キロメートルまでに拡大した。2012年の大都市自治体の指定範囲の拡大により、ブルサ県全域に広がった。
ブルサはトルコの北西部、マルマラ海とアナトリア高原の間の盆地にある。マルマラ海から内陸に約20キロメートル、ウルダー山（英語版）（ウル山）の麓に位置する。
ケッペンの気候区分では地中海性気候に区分され、冬季は曇りや雨が多く、夏は高温乾燥し、日照時間も長い。夏は昼間は暑いものの、朝晩は非常に涼しく快適な気候である。
ブルザ大都市自治体には17の下位自治体がある。県庁所在地はオスマンガズィ（英語版）。
繊維産業や食品加工などが盛ん。また、トルコ国内の自動車産業の中心地であり、トファシュやオヤック・ルノーの工場がある。
この世界遺産は世界遺産登録基準のうち、以下の条件を満たし、登録された（以下の基準は世界遺産センター公表の登録基準からの翻訳、引用である）。
アダナケバブ

アダナケバブ(Adana kebabı)はクイマケバブ(Kıyma kebabı)とも呼ばれ挽肉を長い鉄串に刺しトルコ風のバーベキューであるマンガルの炭火でローストされた肉料理でケバブの一種である。アダナの名はトルコ第5の大都市であるアダナから来ており、もともとアダナやメルスィンなどの都市部やトルコ南東部ではクイマケバブの名で知られていた。オスマン帝国以来の歴史からクイマケバブはトルコ以外にもシリアやイラク等他の地域でも広く食されており、それぞれの土地オリジナルのクイマケバブが存在する。
アダナケバブ自体は2005年2月以降、原産地統制呼称が適用されアダナケバブの名称を付けて商品として提供出来るのはアダナ商工会議所の審査を通り認可を受けたレストランだけとされている。1950年代以降、他のトルコの大都市や国外にも広がったがアダナケバブの解釈や質が一定でないことにも起因している。アダナケバブのオリジナルであるクイマケバブはスパイシーな味と言う訳ではない。
クイマケバブはもともと自然な環境で地の植物を飼料にした雄のラム肉を原料に良く洗浄し、ケバブの構成に欠かせない羊の尾脂を混ぜて寝かせてから作られている。その後、 "Zırh"と呼ばれる大きな包丁を使って細かく切られてから、塩や赤胡椒が加えられ形作られる。状況に応じてスパイシーな緑唐辛子やニンニクなどを加えることもある。串刺しにする時は少量の水が使われるが、串刺しにする段階はケバブにとっては肝心な工程で、適切に行われていないと焼いているときに串から肉が剥がれたり、炭の中に落ちてしまう。通常オークの炭火の残り火で弱火で焼かれ、焼き上がるように串を回し赤身から茶褐色に両面焼けて来たら出来上がりである。融けた脂肪は燃えさしには落とさず、串焼きの後、平たいパンに集め、後で温める。
アダナケバブは皿"Porsiyon"に盛られるかドゥルム"Dürüm"と呼ばれる平たいパンの上に盛られる。アダナケバブの付け合わせとして焼いたトマトや緑や赤の唐辛子、千切りのタマネギ、パセリ、スーマックが添えられる。通常、アダナやメルスィンではメゼがケバブと一緒に出されている。アイランや赤カブ等から作られた飲み物シャルガム(Şalgam)が常飲されている。
Kebab

Kebab(kebap,kabab,kebob,kabob,kibob,kebhav, utawakephav) ya iku daging sing cara pamasaké disundukinganggo sunduk utawasujènutawa saka gagangwesi.Hidangan iki lumrahé tinemu ingmasakan Laut Tengah,masakan Kaukasus,masakan Asia Tengah,masakan Asia Kidullan masakan ing nagara-nagara liyané kaya taAfrika.
Daging kang lumrahé dianggo nggawé kebab yaikudaging wedhus gibaslandaging sapi, utawa kadhang-kadhang uga nggunakakédaging wedhus,daging pitik,iwak, utawakerangutawabuku.Kebabdaging babiuga kaloka kanthi ing masakanArmenia,Bulgaria,Siprus,Yunani, lannagarapéranganGoaingIndia.
Jenengkebabasalé sakaBasa Pèrsi:kabab(کباب).Kebab tegesédaginggoreng, dudu daging panggang/bakar.Tembungkababuga ana uga kang ngarani asalé sakabasa Aram: כבבאkabbābā.Saliyané iku ana uga kang ngarani asalé sakabasa Akkadia:kabābukang tegesé "bakar, panggang".Nalikaabadkaping14,kebabduwé sinonim karotabahajah, yaiku hidangan kang wujud daging kang dikethok lan digoréng ing basaPèrsi.Ing buku-buku kang ditulis nganggo basaTurki, istilahkebabutawa dagingwedhus gibaskang dikethok-kethok utawa dicacah.Istilahkebablagi duwé teges daging panggang (shish kebab) nalika jamanKesultanan Utsmaniyah, nanging isih ana istilah liyané kang luwih kuna kanggodaging panggang, yaikushiwa`(شواء) kang asalé saka basaArab.Sanajan ngono,kebabisih duwé teges istilah asliné nalika ing masakasemur, kaya tatas kebab(kebab ing jero mangkok) sakaTurki.Ing masakanMesirana masakansemurdagingsapilanbawang bombay,masakaniki diaranikebab halla.