Gastronomía de Dinamarca

Lagastronomía de Dinamarcaha sido tradicional y fuertemente influida por lacocina francesa, ya que el idioma y la cultura francesa ha tenido una influencia profunda en la casa real danesa y la clase alta. 
También es influida por otros países europeos comoItalia. La cocina antigua del campo es similar a la de otros países escandinavos (cocina suecaycocina noruega) yAlemania.
Las características generales asociadas a sus platos, es que consisten principalmente enpescados,mariscos,carney una variedad de raíces comestibles, verduras y hierbas. Esta costumbre tiene sus orígenes en el pasadoagrícoladel país, así como la influencia geográfica. Las tradiciones gastronómicas varían mucho entre islas y regiones del país.
Las características generales asociadas a los platos tradicionales del campo, es que son pesados y ricos en grasas, consistiendo principalmente en carbohidratos, carne, pescados y patatas.
El restaurante danésNoma, situado enCopenhague, se hizo famoso a nivel internacional cuando ganó el título como el mejor restaurante del mundo en 2010 y 2011.​​ Además ha ganado 2 estrellas en laGuía Michelinen 2008 y 2009. El nombre Noma es formado por la frase del danésnordisk madque significa "comida nórdica" y el menú consiste en comida hecha por los ingredientes locales. Representa la cocina danesa moderna con ingredientes tradicionales.
Antes de laindustrializacióndeDinamarca(ca. 1860), la economía estaba basada en las actividadesagricultorasque abarcaban la mayoría de la sociedad. Como en la mayoría de las sociedades agrarias, la gente vivió prácticamente autosuficiente, y se conformó conalimentosque podían producirse de forma autónoma. La agricultura todavía desempeña hoy un papel importante en la economía de Dinamarca, siendo también los productos agrícolas daneses preferidos internacionalmente, aunque los productos de Alemania, de los Países Bajos y del resto de Europa, están ganando cuotas de mercado cada vez más grandes en los supermercados daneses.
Lapatatase considera el ingrediente más usual en la cocina danesa y existen un sinfín de maneras de prepararla. También cabe destacar las diferentesraíces comestiblesycolescomo lacol rizadao elrepollo. Diferentescebollas,hierbasyespecias. Una variedad de frutas se utiliza también como ingrediente en los platos tradicionales, como por ejemplomanzanas,ciruelas,ruibarboy diferentes tipos debayas.
Al ser una nación con múltiples islas y salidas al mar y con 7000 kilómetros de litoral, Dinamarca es tradicionalmente una nación de pescadores y el mayor exportador de pescado en laUnión Europea.​ Uno de los pescados más habituales en la gastronomía danesa es elarenque. Existen innumerables formas de preparar los pescados: a la parrilla, asados, especiados, a la salsa, ahumados, marinados, en salmueras, etc. Se come el pescado y sus productos derivados. Otros pescados populares son elbacalao,platija,atún,salmónycaballa.​
En el terreno de las carnes, lacarne de cerdoes la más habitual. Se suele preparar de diferentes formas, siendo lo más usual que se acompañe de patatas, verduras y frutas. Para Navidad se comeflæskesteg(cerdo asado) relleno de ciruelas y manzanas e hierbas. La carne de vaca y la carne de ternera así como la carne de cordero a la parrilla son otras carnes que se consume. Para Pascua se comePåskelam(cordero pascual) que se prepara en la parrilla con especias. Entre los productos cárnicos se encuentra lasalchicha(pølseren plural), muy habitual en los puestos callejeros y que tiene características peculiares y en las carnicerías locales y supermercados además se encuentra elsalchichón.
Las aves de corral (aparte delpolloque es una comida muy común) se consideran frecuentemente como un ingrediente de los platos conmemorativos o festivos. Se comepato,ocayganso. Es muy típico en Navidad en el que se preparapatoogansorelleno de ciruelas y manzanas.
Dinamarca es famosa a nivel internacional por susquesosde alta calidad y más del 60% de los quesos daneses son exportados. 
El queso en Dinamarca puede ser parte del desayuno, el almuerzo, ensaladas y también es servido como postre con uvas, galletas y vino.
En Dinamarca la cena es la comida principal del día.
Es muy habitual comer algúnbuffetfrío (koldt bord) para el almuerzo compuesto generalmente desmørrebrødque son rebanadas derugbrødopan de centeno(pan negro) untadas con una variedad amplia de chacinas y ensaladillas. Entre los ingredientes más famosos están losfrikadeller(albóndigascon huevo),fiskefrikadeller(albóndigas de pescado),sild(arenque),karrysild(arenque en salsa de curry) yleverpostej(pasta de hígado parecido al foie gras).
Wienerbrød(literalmente, "pan de Viena") es una denominación aplicada generalmente a un pastel dulce, tradicionalmente de origen danés y que ha sido comercializado a nivel internacional. Los ingredientes incluyen harina, levadura, leche, huevos, y cantidades generosas de mantequilla (a veces se añade cardamomo a la pasta). Suele encontrarse en una especie de pasta enrollada en infinidad de capas en su interior. Los pasteles daneses se consumen generalmente cubiertos de chocolate o mazapán, azúcar. Las formas suelen ser muy diversas y suelen ser circulares, en forma de ocho, espirales (conocidas como caracoles), o con forma de pretzel. En Dinamarca se suelen consumir generalmente los domingos por la mañana, así como para celebrar ocasiones especiales. Acompañados siempre con café.