Aquavit

ElAkvavit, también conocido comoaquavit, es unabebida destiladaescandinavade habitualmente un 40 % de alcohol por volumen. Su nombre viene deaqua vitae, que significa "agua de la vida" enlatín.
Se destila, al igual que elvodka, depatatasograno. Se aromatiza con hierbas, como la semilla dealcaravea,comino,eneldo,hinojo,cilantroygranos del paraíso, entre otras. El aquavit suele tener un tono amarillento, pero está disponible en varios colores, de claros a marrón claro.
La primera referencia conocida al aquavit se encuentra en una carta de 1531 de Eske Bille, señordanésdel castilloBergenshus, a Olav Engelbretsson, el últimoarzobispodeNoruega.​ La carta, que acompañaba a un paquete, ofrece al arzobispo "un agua que se llama Aqua Vite y es una ayuda para todo tipo de enfermedades que un hombre pueda tener interna y externamente".
Aunque esta afirmación sobre sus propiedades medicinales pueda ser algo exagerada, es creencia popular que el aquavit ayuda a la digestión de comidas pesadas. En Noruega se bebe particularmente en celebraciones, como enNavidado el 17 de mayo (Día de la Constitución de Noruega). En Suecia es esencial en las cenas tradicionales de Navidad y especialmente en celebración deMidsommar, bebido al tiempo que se cantan las llamadascanciones para beber, osnapsvisa. Normalmente se bebe durante elaperitivo, junto conarenqueescabechado,langosta,lutefisko pescado ahumado. En este aspecto se suele decir jocosamente que el aquavitayuda al pescado a nadar hasta el estómago. También es habitual en las comidas navideñas noruegas, que incluyencostilla de cerdoasada ypinnekjøtt. Se dice que las especias y el alcohol ayudan al estómago a lidiar con toda la grasa de esas comidas.
Entre las marcas más importantes estánGildeyLinie de Løiten, deNoruega;AalborgdeDinamarca; ySkåne AkvavityO.P AnderssondeSuecia. Los consumidores de las tres naciones suelen afirmar que "su" estilo de aquavit es el mejor como cuestión de orgullo nacional. El "akevitt" noruego tiende a tener, si no el carácter más distintivo, al menos sí el sabor más potente y el color más profundo. Las marcasLinie("Løiten Linie" y "Lysholm Linie") se transportan en barcos dentro de viejas barricas deJerez, y cruzan lalínea ecuatorial("Linie") dos veces antes de ser puestas a la venta, lo que las hace más delicadas que otras marcas. Alvino madeirase le aplica un proceso similar.
Hay varios métodos para beber aquavit. Se apura de un trago (en una pequeña copa de 3-6 cc) con frecuencia, y aunque habitualmente se atribuye a la tradición, se sospecha que tiene algo que ver con que algunas personas tienen problemas con el especial sabor de este tipo de alcohol espirituoso. Losconnaisseursdel aquavit, por otro lado, tienden a tratarlo como si fuera un whisky añejo, sorbiéndolo lentamente y profundizando en sus sabores y aromas.
El sabor podría asemejarse al de un vodka, aunque más especiado.​ Se argumenta que el aquavit complementa mejor a la cerveza que muchos otros espirituosos, y cualquier aquavit suele ir precedido o seguido por un trago de cerveza. Los entusiastas suelen lamentarse de esta práctica, diciendo que la cerveza arruina el delicado equilibrio de sabor y regusto.
Brännvin(vino ardiente) es un término más general, que incluye marcas sin aromatizar. Es producido también enRusia,Finlandia,Polonia,Reino Unido,Franciay otros países europeos.
Okryddat Brännvin("vodka sin aliños") ySmaksatt Vodka("vodka con sabor") es producido en Suecia con la marcaAbsolut. Otras marcas sonRenatyExplorer.
También es conocido como "agua de fuego vikinga" o "agua de fuego noruega".