davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
开普敦大学

开普敦大学（英語：University of Cape Town；阿非利卡语：Universiteit van Kaapstad；科薩語：iYunivesithi yaseKapa）是位于南非开普敦的一所公立研究型大学。该校创办于1829年，原名南非学院（South African College）。它是南非最古老的大学，并且是非洲第二古老的现存大学。该校的教学语言是英语，校友中共有5位诺贝尔奖得主。
开普敦大学的历史可以追溯到1829年建立的南非学院（South African College）。南非学院本身是一所男子高中，1874年才开始有提供高等教育的资格。1887年，为纪念维多利亚女王钻禧而开始接受女生入学。1920年代开始接受黑人学生。但是由于种族隔离问题，黑人数量并不多。1980年代至1990年代初期，黑人学生数量上涨至35%，2004年才达到一半。
2015年3月9日，该大学爆发“罗兹必须倒下”（#RhodesMustFall）运动，以推翻校园内的塞西尔·罗兹塑像。大学虽然是在罗兹的地产上建立起来的，但罗兹却是一名殖民者，因此引发反殖民运动人士的反感。这件事引发了国际关注，并导致南非开始在教育领域内去殖民化。同年4月9日，罗兹的雕像被推倒。
2021年4月18日，开普敦大学因桌山国家公园山坡上肆虐的野火波及，烧毁了校园历史悠久的其中一所开普敦大学图书馆（英语：University of Cape Town Libraries），部分书籍与文件也在火灾中丢失。
该大学主校区称为“上校区”（Upper Campus），位于开普敦魔鬼峰（Devil's Peak）山脚，原本是塞西尔·罗兹的产业。藏书量超过一百万的大学主图书馆（Chancellor Oppenheimer library）也位于此地。
开普敦大学是南非历史最悠久（1829年建校），也是全非洲最好的大学，全球权威机构，泰晤士世界大学排名在100-150位之间。其中开普敦大学的非洲研究中心，世界排名第一；此外医学，法律，建筑学，考古学，矿业，海洋，公共卫生及社会学等专业世界排名在10-100名之间。
開普敦市

開普敦市（英語：City of Cape Town，阿非利卡语：Stad Kaapstad，科薩語：IsiXeko saseKapa）是南非開普敦以及其周圍地區的地方政府。根據2016年的社區調查數據顯示，開普敦市的人口為4,005,016人。
截至2011年，開普敦市居住人口的種族占比如下：班圖人為38.6%，有色人為42.4%，印度裔南非人為1.4%，南非白人為15.7%。
截至2011年，開普敦市居住人口所使用的語言所佔之比例如下：使用南非語之人口占比為35.7%，使用科薩語者為29.8%，英語為28.4%，其他各種語言為6.1%。
Cape Town Chhī To͘-hōe Chū-tī-thé

Cape Town Chhī To͘-hōe Chū-tī-thé(Lâm-hui-gí:Stad Kaapstad Metropolitaanse Munisipaliteit) sīLâm-huiSai Cape Séngê chi̍t êto͘-hōe chū-tī-thé.
Pang-bô͘:Lâm-hui-kok ê chū-tī-thé
4 goe̍h 6 ji̍t

4 goe̍h 6 ji̍t,  iā sī kóng4 goe̍h 6 hō, sīGregorius Le̍k-hoatlāi-bīn chi̍ttangê tē 96kang(lūn-nîtē 97 kang), lī nî-té iáu ū 269 kang .
Desmond Tutu

Desmond Mpilo Tutu(1931 nî10 goe̍h 7 ji̍t–2021 nî12 goe̍h 26 ji̍t) sīLâm-huiê 1-ūichong-kàuléng-siū kiam hoánchéng-cho̍k keh-lîchèng-chhek ê ūn-tōng-chiá. Tī1980 nî-tāii ê miâ-siaⁿ thàng sè-kài. I sī Lâm-huiCape Towntē-1-ê o·-lâng êSèng-kong-hōeTōa-chú-kàu. I tit-tio̍h1984 nîêNobel Hô-pêng Chióng.
I chhut-seⁿ tī Klerksdorp, 12 hòe hit nî kui-ke-hóe poaⁿ khìJohannesburg. I hi-bāng chiong-lâi chòi-seng, chóng--sī ka-têng iú-hān ê châi-le̍k bô ún-chún i kiâⁿ chit tiâu lō·, só·-í i tòe hū-chhin ê kha-pō· hùn-liān chò lāu-su (1951–1953), tī Johannesburg Bantu Ko-kip Tiong-ha̍k kà-chheh kàu 1957 nî. Hit nî i sî-chit khòng-gī chè-tō· sok-pa̍k o·-lâng ê kàu-io̍k chiân-tō·. I khai-sí gián-tha̍ksîn-ha̍k, tī 1961 nî chiâⁿ-chò Sèng-kong-hōe ê sîn-chit jîn-oân. I tam-jīm Fort Hare Tāi-ha̍k êbo̍k-su. Chit ê ha̍k-hāu sī lâm Hui-chiu chió-sò· ū siu o·-lâng ha̍k-seng ê tāi-ha̍k chi it, hia ê hoán-tùi ê siaⁿ-sàu put-chí-á tōa.
Keh-tńg-nî i khìLondonÔng ê Ha̍k-īⁿ(King's College) siu ha̍k-sū kap sek-sū ha̍k-ūi, choan-kiong sîn-ha̍k. Tùi 1967 nî kàu 1972 nî chit tōaⁿ sî-kan i tńg khì tī Lâm-hui, lī-iōng i káng-ián ê ki-hōe tiám chhut o·-lâng ê chhù-kéng.
1972 nî kàu 1975 nî chi-kan i tīLiân-ha̍p Ông-koktam-jīmPhó·-sè-kàu-hōe(WCC) Sîn-ha̍k Kàu-io̍k Ki-kim ê hù-chip-hêng-tiúⁿ (vice director). Liáu-āu i tńg khì Johannesburg tam-jīm St. Mary's Cathedral ê Dean, sī thâu-1-ê hōaⁿ chit ūi ê o·-lâng.
1976 hit nî,Sowetohit tah ê ha̍k-seng khai-sí kong-khai hoán-khòng. Chū hit nî Tutu khai-sí chi-chhî gōa-kài chiam-tùi Lâm-hui si̍t-sikeng-chè chè-chhâi. 1976 nî kàu 1978 nî tiong-kan, i chòLesothoê Chú-kàu, 1978 nî tam-jīm Lâm-hui Kàu-hōe-hōe (South African Council of Churches) ê pì-su-tiúⁿ. I iōng chit-ê ki-chhó· hoat-piáu giân-lūn, tī kok-gōa sûn-hôe káng-ián, kó·-chhui sè-kài kok kàu-hōe, kàu-phài té-khòng keh-lî chèng-chhek. Siâng-sî i jīn-ûi 2-pêng chiong-kui-bóe tiāⁿ-tio̍h hô-kái.
Keh-lî chèng-chhek pang-pôaⁿ liáu-āu, i tam-jīmChin-siōng kap Hô-kái Úi-oân-hōeê úi-oân-tiúⁿ.
I phoe-phêng chhù-piⁿZimbabwekok ê chóng-thóngRobert Mugabeto̍k-chhâi, mā tùi Lâm-hui chèng-hú hm̍h-hm̍h, ké chò bô khoàⁿ--tio̍h ê thāi-tō͘ put-boán.
好望角鎮

好望角鎮（英文：Cape Town；南非荷蘭文：Kaapstad；豪薩話：iKapa），又叫好望角市、急當，北話叫開普敦，係南非一城市，亦係一埠。行政上，佢係南非嘅立法京城，亦係西開普省省城。因爲咁，好望角鎮有南非嘅國民議會同唔少政府機關。人口來講，係南非第二，而地就全國第一。名勝有譽為「上帝嘅餐檯」嘅桌山（英文：Table Mountain），同埋印度洋同大西洋交匯嘅好望角。好望角鎮以良港而聞名，近非洲最南端，東去印度洋，西去大西洋。佢亦係非洲最多人去嘅旅行點。
好望角鎮由荷蘭人開埠，係去東非、印度同遠東嘅好重要嘅補充站，當時係1652年4月6號。好望角鎮嘅意思，係海角之城，因好望角而名。
開普敦以佢嘅建築遺產聞名，擁有全世界最高密度嘅荷蘭式開普建築。荷蘭式開普建築風格結合咗荷蘭、德國、法國同印尼嘅建築傳統，喺康斯坦提亞、中央商業區嘅舊政府大樓同長街沿路最為明顯。每年一度嘅開普敦嘉年華，又稱為「Kaapse Klopse」（南非荷蘭語），係一個大型音樂表演嘉年華，通常喺1月2號或者「Tweede Nuwe Jaar」（第二個新年）舉行。參賽嘅表演隊伍會着住色彩繽紛嘅服裝巡遊，演奏開普爵士樂，手持五顏六色嘅雨傘或者演奏各種樂器。Artscape劇院中心係開普敦最大嘅表演藝術場地。呢個城市更被國際工業設計社團協會選為2014年嘅世界設計之都。
呢個城市仲包括咗佔地36公頃嘅科斯滕博斯國家植物園，裏面有受保護嘅天然森林同南非草原植被，仲有各種動物同雀仔。科斯滕博斯培植咗超過7,000種植物，包括好多稀有同瀕危嘅開普植物區系物種。2004年，呢個地區連同科斯滕博斯一齊被聯合國教科文組織列為世界遺產。
觀鯨係遊客中好受歡迎嘅活動：喺繁殖季節（8月至11月），可以喺海岸見到南露脊鯨同座頭鯨，而鰛鯨同虎鯨就全年都可以見到。附近嘅赫曼紐斯鎮以佢嘅觀鯨節聞名，不過喺福斯灣都可以睇到鯨魚。海氏海豚係呢個地區嘅特有物種，可以喺開普敦以北嘅海岸見到；灰海豚都住喺同一片海岸，有時候仲可以喺去羅賓島嘅渡輪上面見到。
南非唯一一座完整嘅風車係位於莫布雷嘅莫斯特特風車。佢建於1796年，1935年同1995年都曾經翻新過。
開普敦原創或者同佢有關嘅食物包括鹹甜味嘅香料肉菜「波布提」，呢道菜嘅歷史可以追溯到17世紀。「加斯比」係一種填滿咗薯條同其他配料嘅三文治，1976年喺阿特隆區首次出現，而家已經成為呢個城市嘅標誌性食物。「koe'sister」係一種傳統開普馬來甜品，可以形容為一種肉桂味嘅餃子，質地似蛋糕，最後再撒上少少椰絲。「馬爾瓦布丁」（有時都叫做開普馬爾瓦布丁）係一種黐黐地嘅甜品，通常會配熱忌廉食，都同呢個城市有關，可以追溯到17世紀。另一種相關嘅甜品「開普白蘭地布丁」都同呢個城市同周邊地區有關。開普敦仲係南非葡萄酒業嘅發源地，呢個國家第一支葡萄酒就係喺呢度釀造同入樽；而家仲有幾間知名嘅酒莊喺呢個城市，包括格魯特·康斯坦提亞同克萊因·康斯坦提亞。
好望角半島有地中海氣候，四季分明。冬季係每年5月到8月，西風帶同鋒面氣旋由大西洋帶嚟好多雨水，平均溫度得7 °C左右。夏季係每年11月到第二年2月，氣候溫暖而乾燥，平均氣溫係26 °C。因為地勢問題，唔同地區嘅降雨量有比較大嘅差別。因為好望角鎮西面嘅南大西洋高壓脊，經常有清新嘅西南強風吹，將空氣中入面嘅污染物吹走。
33°55′31″S18°25′26″E﻿ / ﻿33.92528°S 18.42389°E﻿ /-33.92528; 18.42389
源菲然

源菲然（英文：Yuen Faye Yin Casa，1999年5月13號—）係香港女藝人，2020年度香港小姐競選參選佳麗，最後打入12強，選後加入無綫電視。佢表姐係同屆冠軍謝嘉怡。
源菲然喺南非好望角鎮出世，報稱蘇格蘭海威大學（Heriot-Watt University）碩士畢業。
南非

30°S25°E﻿ / ﻿30°S 25°E﻿ /-30; 25
南非，全名南非共和國，係位處非洲大陸最南面嘅國家，東、西、南三便分別望住印度洋、大西洋同埋南冰洋，有「彩虹之國」嘅稱譽。因為歷史因素，南非有三個首都，係世界上獨一無二：行政首都（中央政府所在地）係比勒陀利亞，司法首都（最高法院所在地）係布隆方丹，立法首都（議會所在地）係好望角鎮。
南非因為佢優美嘅風景同生態系統出名旅遊業，有非常多睇動物嘅旅客。
2010年，南非負責舉辦FIFA世界盃，成為非洲第一個舉辦世界盃嘅國家。
15世紀尾，葡萄牙人到咗南非，17世紀荷蘭人又移民埋嚟呢度定居。英國人就响1795年到。1866年同埋1886年，南非分別發現鑽石同埋黃金，引起英國人同埋布爾人之間嘅對立，爆發兩次南非戰爭（1880年-1881年同埋1899年-1902年）。
到1910年，南非成為聯邦，1961年再成立共和國。
由1940年代開始，「種族隔離」曾經係南非嘅政策，嗰度嘅法律將人分咗做四等：白人、有色人種、印度人同埋黑人，搞到黑人嘅生活都受到歧視，因為噉南非俾國際社會普遍抵制。到1990年代，「種族隔離」政策先至被取締，曼德拉當選做第一個黑人總統，黑人地位大大提升，世界各國亦相繼解除對南非嘅經濟制裁，重紛紛提昇、恢復或者建立同南非嘅外交關係。
考古學家發現，南非嘅原始人喺10萬年前出現，喺南非有一遊獵部落——桑族人，分佈喺南非北部河流，渠地啲語言，被專家考證後認爲，同粵語相近，桑族嘅祖先可能來自廣東。
據記載，第一位踏足南非土地嘅廣東人叫「萬舟」（Wancho），喺1660年搭荷蘭「阿納姆」號由巴達維亞（印尼首都雅加達舊稱）出發到達南非。
自18世紀40年代開始，喺好望角有十零個華人居住，經營餐館同販賣蔬菜。由1849年到1882年，英國殖民地開普敦同納塔爾從中國輸入契約勞工。
19世紀70年代到南非嘅第一批華人就係廣州嘅。19世紀，呢啲廣東移民嘅後裔成爲咗南非華人，一直持續到20世紀70年代。
1904年5月到1910年6月間，共有63695個華裔工人喺金礦做嘢。喺「金山」（南非）華人主要係廣州南部農村同埋廣東東北部梅縣嘅鄉村。廣州人就住喺約翰內斯堡、比勒陀利亞同威特沃特斯蘭呢啲廣大地區。而梅縣人就住喺伊麗莎白港同東倫敦，喺開普敦同德班就得一啲零星分佈。
南非係非洲國家入面少數幾個運作良好嘅多黨制民主國家之一。佢哋嘅議會係採用兩院制，上下兩院嘅議員任期都係5年，上院係全國省議會（90人），下院係國民議會（400人）。國家元首即係南非共和國總統，由國民議會選出。
喺2019年南非大選中，非洲民族議會贏得過半數議席。
南非採用多都制，立法機關設喺開普敦市都市圈，行政機關設喺茨瓦內都市圈（比勒陀利亞），司法機關就設喺布隆方丹。
種族隔離制度廢除之後舉行過7次大選，領導反對種族隔離鬥爭嘅非洲民族議會（ANC）喺2004年大選嗰陣以近7成得票率大勝，但係之後嘅選舉因為經濟停滯同高失業率，得票率逐漸下跌。喺2019年大選入面得票率跌到57.50%，低過六成，到2024年大選更加跌到40.18%，低過一半。雖然仲係執政黨，但係要同民主聯盟（DA）同因卡塔自由黨（IFP）等政黨組成聯盟。支持布爾人同自由派嘅民主聯盟（DA）、因為貪污而辭職嘅前總統雅各布·祖馬喺2023年12月成立嘅民族之矛（MK）、由曾經係非洲民族議會（ANC）青年同盟領袖嘅朱利葉斯·馬勒馬喺2013年7月離開ANC之後成立嘅經濟自由鬥士（EFF）、以及以夸祖魯-納塔爾省做票倉嘅因卡塔自由黨（IFP）緊隨其後，但係ANC仲係佔咗國會議席嘅4成左右。因為要修改憲法需要國會議員3分2以上贊成，所以非洲民族議會要修改憲法就一定要同包括聯盟政府喺內嘅其他政黨合作。
※全國省議會（上院）嘅議席數係2019年5月22號嗰陣嘅數字。所以喺呢日之後成立嘅政黨議席數就係「－」。
行政中心喺比勒陀利亞（茨瓦內市都市圈）。國家元首兼行政部門首腦嘅總統由議會選出，並組織內閣（總統制、議會內閣制）。
除咗1994年設立嘅憲法法院之外，仲有以最高法院為首嘅三級審判制司法制度。司法部門設喺布隆方丹。
Ube cake

Ube cakeis a traditionalFilipinochiffon cakeorsponge cakemade withube halaya(mashedpurple yam). It is distinctively vividly purple in color, like most dishes made with ube in the Philippines.
Ube cake is generally prepared identically tomamón(chiffon cakes and sponge cakes in Filipino cuisine), but with the addition of mashed purple yam to the ingredients. It is typically made with flour, eggs, sugar, a dash of salt, baking powder, vanilla, oil, milk, and cream of tartar. The resulting cake is pink to purple in color (depending on the amount of ube used) and slightly denser and moister than regular chiffon cakes.
Ube cake typically has a whipped cream,cream cheese, orbuttercreamfrosting, which may also be flavored with ube or coconut.
Like mamón, ube cake can be modified readily into other recipes.
The combination of ube andmacapuno(coconut sport) is a traditional one forube halayain Filipino cuisine, and it also applies to ube cakes. Ube macapuno cake is basically just ube cake with strips of gelatinous macapuno strips layered on top.The Triple Ube Macapuno Delight is aconfectiontopped with macapuno and pipedcream cheese. The cake is made of purple yamchiffon cakedressed withube halayaand ubecrumble.The 2024 Ube Dream Cake byGoldilocks Bakeshophas ube chiffon cake layers, ube halaya, and macapuno jelly.
Other combinations of ube cake include ubepandancake and ubeleche flancake, among others.
Ube mamón or ube cupcakes are ube cakes baked into the shape of large cupcakes, which is the traditional shape of Filipino chiffon cakes.
Ube roll or ubepianonois a variant of ube cake made into aSwiss roll(known aspianonoin the Philippines). It typically has an ube filling made with butter, sugar, milk, and mashed ube.A very similar dessert made frommeringueinstead of chiffon or sponge cake isbrazo de ube, which is more accurately a variant ofbrazo de Mercedes.
Ube taisan is a version of ube cake cooked as a traditional Filipinotaisancake. Like the taisan, it is rectangular in shape and is not frosted, but is covered with butter (or margarine), cheese, and white sugar.
Puto seco

Puto seco, also known asputo masa, areFilipinocookiesmade from groundglutinous rice,cornstarch, sugar, salt, butter, and eggs. They are characteristically white and often shaped into thick disks. They have a dry, powdery texture.
The name is derived fromFilipinoputo(traditional Filipino steamedrice cakes) andSpanishseco("dry"), in reference to its texture. It is also spelled as "puto seko".
Traditionalputo secois made fromgalapong, ground glutinous rice grains soaked in water overnight. However, modern versions are more commonly produced withrice flourorall-purpose flour. It is mixed withcornstarch,butter, eggs, salt, and sugar. Milk can also be added. It is baked until dry and brittle. Some modern versions ofputo secocome in other flavors like ube (purple yam), coconut, andbuko pandan.
Multicolored candy-like versions ofputo secoare sometimes known asputo masa(lit. "corn doughputo"). This variant is common in the provinces ofLagunaandBatangas.
Puto secois very similar to other traditionally powdery cookies in the Philippines likemasa podridaanduraró.
Biscocho

Biscocho, also spelledbiskotso(fromSpanish:bizcocho), refers to various types ofFilipinotwice-bakedbreads, usually coated withbutterandsugar, orgarlicin some cases.Biscochois most strongly associated with the versions from the province ofIloilo, although it actually exists nationwide in various forms.It is also known asbiscocho duro,machacao, ormatsakaw.It is also historically known aspan de caña(literally "[sugar]cane bread").
The termbiscochois derived fromSpanishbizcocho. However, they are not the same pastries. The original Spanishbizcochorefers to a type of sponge cake known asbroasin the Philippines. The crunchy twice-baked and sugar-coated Philippinebiscocho(more properlybiscocho duro), does not exist in Spanish cuisine. There are multiple claims of people who "invented" thebiscochoin the Philippines, usually varying depending on the region.
There are several types ofbiscochosfrom various parts of the Philippines. All of them are usually referred to as "biscocho" colloquially, which can be confusing. A common characteristic ofbiscochois that they are typically stale bread that are baked a second time. They include:
Biscocho de cañais the most well-known variant ofbiscocho. It is a specialty of theWestern Visayasislands, particularly the province ofIloilo. They are pieces of stale bread with a small amount of sugar (and no butter) that is then baked to achieve a crunchy texture. The breads used can range from flat sliced breads to sliced pieces ofpan de monja(monay).
Biscocho de Manilaoriginates fromManila. It is characteristically small and round and dusted with white sugar.
Biscocho de rosca, more commonly known asrosca, is technically a cookie, and not a type ofbiscocho. It is from the towns ofBarugoandCarigaraof the island ofLeyte. It is made withlard,anise, flour, sugar, butter, and eggs.
Biscocho de sebo, also known ascorbata de sebo, is abow tie-shapedbiscochofromMalolos, Bulacan. It is characteristically made with lard and thus has an oily texture. It is only minimally sweetened.
Biscocho principe, also spelledbiscocho prinsipe, is another type ofbiscochofromIloilo. It is similar tobiscocho de cañabut uses butter and more sugar. It can use any type of bread, but usually uses slices of staleensaymada, as it is already slathered in butter.
Garlicbiscochois a variant ofbiscocho principethat is topped with butter and garlic (instead of sugar).
Kinihadliterally means "sliced", fromHiligaynonkihad("to slice"). It refers to plain thinly sliced bread (without butter or sugar) that is baked to a crunchy texture. It originates from theIlonggoregions of the Western Visayas.
Pasuiquin biscochois named after the town ofPasuquininIlocos Nortefrom where it originates.Pasuiquin biscochois shaped like small rolls. It comes in soft and crunchy versions. It does not use butter or sugar, instead it is flavored withaniseor anise liqueur, giving it a tangy and slightly salty taste.
Flan cake

Flan cake, also known asleche flan cakeorcrème caramel cake, is aFilipinochiffonorsponge cake(mamón) baked with a layer ofleche flan(crème caramel) on top and drizzled withcaramelsyrup. It is sometimes known as "custard cake", which confuses it withyema cake.Modern versions of flan cake can be cooked with a variety of added ingredients. An example is the use ofube cakeas the base.
A similar Filipino dessert that uses asteamedcupcake(puto mamón) as the base is known asputo flan.Flan cake is very similar to thePuerto Ricandishflancocho, except the latter includescream cheese.
مأمون وشركاه (مسلسل)

مأمون وشركاهمسلسل تلفزيوني مصري كوميدي عرض في رمضان 1437هـ/2016م. المسلسل من بطولةعادل إمام،لبلبةوشيرين، تأليفيوسف معاطيوإخراجرامي إمام.
تدور أحداث المسلسل حول مأمونعادل إمامالرجل البخيل للغاية، والذي لديه 4 أبناء يحرمهم من كل شيء هم وزوجته، حتى ينفصلوا جميعًا عنه، وبعدها يكتشفون أنه ملياردير، ويبدأون رحلة البحث عن مكان أمواله المخفية، لتتصاعد الأحداث في إطار كوميدي اجتماعي ساخر.
يشارك في المسلسل عدة ممثلين ومغنيينمصريين، بمشاركة فنانينإيطاليينومغاربة
يعرض المسلسلات يومياً خلال رمضان 2016 في المواعيد والقنوات التالية:
مامون

المَامُونكعكاتفلبينية تقليديةمن الشيفونأو الإسفنج تُخبز عادةً في قوالب مميزة تشبهالكعكة المكوبة. تُعرفمامونأيضًا باس مفي مناطقبيسايةتُرتة مامون.تشمل أنواع المامون النوع الأكبر الذي يشبه الرغيف والذي يُسمىتَيسانوالنوع الملفوف التي تسمىبِيَنونوووأصابع الست. يحتوي مامون أيضًا على نوعين مختلفين تمامًا يستخدمان في الغالب نفس المكونات ،مامون تُستادوالشبيه بملفاتبالكُعيكاتوبوتو مامونالمطهو على البخار.
هنا الزاهد

هنا الزاهد(5 يناير1994-)ممثلةومقدمة برامجمصرية، بدأت مسيرتها في الإعلانات قبل أن تدخل عالم الدراما في مسلسلفرق توقيت، ظهرت في فيلمها الأولخطة جيميفي2014. ولعبت دورا رئيسيا في مسلسلسك على إخواتكالذي عرض علىإم بي سي مصرثم انطلقت في مشوار النجومية بأدوار متعددة حتى قامت بأدور بطولة كما حدث في فيلميقصة حبوالغسالة.
ولدت هنا الزاهد فيالقاهرة، هي ابنة "شيرين المنزلاوي" زوجةطلعت زكريا.ظهرت لأول مرة كطفلة من خلال مشاركتها في مشهد قصير في فيلمالمشخصاتيعام 2003، ولاحقاً شاركتمحمد صبحيفي مسلسليوميات ونيسفي عام2009حين أدت دور فتاة مصرية كانت تعيش بأمريكا. انضمت إلى طاقم عمل مسلسلفرق توقيتبجانبتامر حسنيونيكول سابافي 2014،ثم ظهرت في نفس السنة في فيلمخطة جيميبالاشتراك معسانديوإسلام جمال.قدمت دور رئيسي في مسلسلمأمون وشركاهمععادل إمام.
في 15 أغسطس 2018 احتفلت هنا الزاهد بخطوبتها على الفنانأحمد فهمي، في حفل عائلي أُقيم بمنزلها، واقتصرَ الحفل على أهل العروسين وعددٍ قليل من أصدقائهم، وفي 11 سبتمبر 2019 احتفلا بزفافهما في حفل كبير حضره الكثير من نجوم الفن.
في نوفمبر 2023 أعلنت عن انفصالها عن زوجها بعد 4 سنوات من الزواج وكتب على صفحتها الشخصية على موقع انستغرام: "الحمدلله.. تم الانفصال بيني وبين أحمد بعد 4 سنين جواز."
مأمون الفرخ

مأمون زرقان الفرخ(31 يناير1958في دمشق -21 مايو2020) ممثلومخرجمسرحي ومؤدي أصواتسوري.
شارك في العديد منالمسلسلات التلفزيونيةوالإذاعيةومسرحوالرسوم المتحركة.
أبرز مشاركاته التلفزيونية كانت في مسلسلات (باب الحارة)، (أيام الغضب)، (يوميات مدير عام)، (أسعد الوراق)، (الزعيم)، (ليالي الصالحية)، (الخوالي)، (العبيد)، (الهروب إلى القمة).
هو خريج منالمعهد العالي للفنون المسرحيةقسم التمثيل وقسم كلية الدراماوالموسيقى. حصل الفنان مأمون الفرخ على درجةالماجستيرمن جامعة العلوم والتكنولوجيا.
كما شغل منصب مديرمسرح القبانيفي دمشق سابقاًً، ومدير مسرح الطفل والعرائس في سورية،أصبح في2 أغسطس1982عضوًا في نقابة الفنانين.
وله عدة دراسات في هذا المجال مثلسيكولوجيااللعب عند الطفل والنص الموجه للطفل.
تل الفرس -سبع دقائق إلى منتصف الليل-غير مخصص للبيع
أعلنت مصادر إعلامية سورية، يوم الخميس21 مايو2020، عن تفاصيل سبب وفاة الفنان مأمون الفرخ الممثل السوري الذي اشتهر قبل سنوات من خلال دوره ( أبو سمير الحمصاني) في مسلسل باب الحارة الدرامي الأشهر عربيا.
وأكدت المصادر الإعلامية نقلا عن فنانين أن سبب وفاة الممثل مأمون الفرخ هو تعرضه إلى احتشاء في عضلة القلب خلال اليوم الثامن والعشرين من شهر رمضان، موضحة أنه يبلغ من العمر 62 سنة.
بعيد عنك (أغنية)

بعيد عنكأغنيةلأم كلثوموكلماتمأمون الشناوي، وألحانبليغ حمديعلىمقام البياتتمَّ تقديمها للمرة الأول في23 يوليوعام1965فيحفلةنادي الضباط.
قصّة الأغنية عندما كانت الأغنية بالأصل لنجاة الصغيرةلكن طلبت التعديل على بعض الكلمات فرفضمأمون الشناويذلك لتعرض علىأم كلثوموتوافق مباشراً.
ودارت الأيام

ودارت الأيامهي أغنية ألفهامأمون الشناوي، ولحنهامحمد عبد الوهاب، وغنتهاأم كلثومعام 1970.
ودارت الأيام
ومرت الأيام
ما بين بعاد وخصام
وقابلته....نسيت إني خصمته
ونسيت الليل اللي سهرته
وسامحت عذاب قلبي وحيرته
ما اعرفش إزاي إزاي إزاي أنا كلمته
ما اقدرش على بعد حبيبي
أنا ليا مين أنا ليا مين إلا حبيبي
قابلني والأشواق في عنيه
سلم
سلم وخد ايدي في ايديه
وهمس لي قالي الحق عليه
نسيت ساعتها بعدنا ليه
فين دموع عيني اللي ما نامت ليالي
بابتسامه من عيونوا نسهالي
امر عذاب....واحلى عذاب
عذاب الحب..عذاب الحب للأحباب
ما اقدرتش اصبر يوم على بعده
ده الصبر عايز عايز صبر لوحده
ما اقدرش على بعد حبيبي...
وصفولي الصبر
لقيته خيال وكلام في الحب
يا دوب يا دوب ينقال
واهرب من قلبي اروح على فين
ليالينا الحلوة في كل مكان
مليناها حب احنا الأثنين
وملينا الدنيا امل
امل وحنان
عيني عيني على العاشقين
حيارى مظلومين
عالصبر مش قادرين
ما اقدرتش اصبر يوم على بعده
ده الصبر عايز عايز صبر لوحده
ما اقدرش على بعد حبيبي...
ودارت الأيام
ومرت الأيام
وهل الفجر بعد الهجر
بلونه الوردي بيصبح
ونور الصبح صحى الفرح
وقال للحب قوم نفرح
من فرحتي فرحتي تهت مع الفرحة
ما اقدرش على بعد حبيبي
من فرحتي فرحتي لا بنام ولا بصحى
ولقيتني معاك بعيش معاك
بعيش في ربيع ما فيش كده ما فيش كده
بين شوق ما ينتهيش
وشوق وشوق وشوق ثاني ابتدى
ما اقدرتش اصبر يوم على بعده
ده الصبر عايز عايز صبر لوحده
ما اقدرش على بعد حبيبي...
قائمة أعمال عادل إمام

عادل إمامممثلسينمائيومسرحي مصري. اسمه الكامل عادل محمد إمام محمد. ولد بقرية شها مركزالمنصورةبمحافظةالدقهلية. انتقل إلى حي السيدة زينب وهو صغير حيث كان والده موظفًا بأحد المصانع الحكومية وعاش طفولته وصباه في حي السيدة زينب. حصل على بكالوريوس الزراعة فيجامعة القاهرة. متزوج وله ثلاثة أولاد،راميخريجالجامعة الأمريكية، وهو أيضًا مخرج وموسيقي، والممثلمحمد إمام، وابنته الوحيدة سارة. كان التمثيل هوايته المفضلة في مرحلة الدراسة، شارك في عروض الفرق الجامعية والتحق بفرقة التليفزيون المسرحية عام1962وهو لايزال طالبا بالجامعة. لفتت الأنظار إلى موهبته كممثل كوميدي
هذه قائمة بمعظم أعمال التي شارك بهاعادل إمام:
مأمون الكزبري

مأمون الكزبري(دمشق1914- بيروت2 آذار1998) سياسيسوريمن قادة الانقلاب الانفصالي عنالجمهورية العربية المتحدة.
ترأس الجمهورية السورية بشكل مؤقت، وهو ينحدر من عائلة دمشقية عريقة.
درس فيجامعة القديس يوسففي بيروت، ثم درس القانون الدولي فيجامعة ليون.
عمل بالمحاماة في دمشق ثم أصبح أستاذاً في كلية الحقوق بالجامعة السورية (جامعة دمشق لاحقاً).
انتخب نائباً عن دمشق عام 1953 ثم انتخب رئيساً للجمعية التأسيسية التي وضعت الدستور في عهدأديب الشيشكلي. عينه الشيشكلي أميناً عاماً لحركة التحرير العربي التي أسسها. اختير وزيراً للعدل في حكومةصبري العسليعام 1955 ثم وزيراً للمعارف في حكومةسعيد الغزي. أصبح رئيساً للجامعة السورية (جامعة دمشق) عام 1956.
كان بعيداً عن الحياة السياسية بشكل عام خلال الوحدة مع مصر 1958-1961 وشغل خلالها منصب رئيس نقابة المحامين. بعد الانقلاب الذي أطاح بالوحدة في أيلول 1961 جرى تكليفه بتشكيل حكومة جديدة، فألّفها من التكنوقراط واحتفظ فيها أيضاً بحقيبتي الدفاع والخارجية. أشرفت الحكومة على انتخابات تشريعية في كانون الأول 1961 كانت الأولى في سوريا منذ 1954، وانتخب رئيساً للمجلس النيابي الجديد.
اعتقل لفترة قصيرة بعد انقلاب عبد الكريم النحلاوي عام 1962. بقي رئيساً للمجلس النيابي حتى أيلول 1962. غادر البلاد بعد انقلاب البعث في آذار 1963 وقيام السلطات بالتضييق على معارضيها وسياسيي العهد السابق. انتقل في البداية إلى فرنسا ثم إلى المغرب حيث عمل أستاذاً للحقوق في جامعاتها. انتقل إلى لبنان وبقي فيه حتى وفاته.
أنا وأخواتي

أنا وأخواتي(باليابانية: ツヨシしっかりしなさい) هو مسلسلأنمييابانيعرض لأول مره في4 أكتوبر1992واستمر عرضه حتى25 ديسمبر1994وتم دبلجة المسلسلللغة العربيةبواسطةمركز الزهرة.
تدور القصة حول تسويوشي ايكاوا الذي يعيش في منزل مع شقيقتيه وأمه، ذات يوم يضطر والده للأنتقال بسبب عمله فيذهب تسويوشي لتوديع والده وعندما عاد وجد انه قد أصبح مدبرة المنزل بتصويت غير عادل من شقيقاته فيحاول قدر الأمكان التأقلم مع الوضع ولكن شقيقاته يزعجونه بسبب طلباتهم الانانية.
ملاحظة: في النسخة الاصلية يعيش «تسويوشي» مع اختاه الاثنتان وأمه، أما في النسخة العربيه فتم استبدال أمه على أنها أخته الكبرى
Mamón

Mamónminangka kuwesifon utawa spons tradisional Filipina, biasane dipanggang nganggo cetakan kaya kuwe mangkok sing khas. Ing wilayah Visayas,mamonuga dikenal minangkatorta mamónutawatorta.Varianmamonkalebu versi kaya roti sing luwih gedhe sing diaranitaisan, versi sing digulung diaranipianoono, lan ladyfingers sing dikenal minangkabroas.Mamónuga duwe rong jinis sing beda-beda sing biasane nggunakake bahan-bahan sing padha, kayatamamon tostadokayacookielanmamo puto kukus.
Kuwé flan

Cake flan,uga dikenal minangkacake Leche flanutawacreme cake caramel,punika Salah sawijining jinis olahan Filipinochiffonutawakarang(mamón) panggang karo lapisan sakaLeche flan(creme caramel) ing ndhuwur karocaramelsirup. Kadang dikenal kanthi jeneng "kue kastard", sing mbingungake karo kue yema .Kue flan versi modern bisa dimasak kanthi macem-macem bahan sing ditambahake. Tuladhane yaiku nggunakakekue ubeminangka pangkalan.Panganan cucimulut Filipina sing padha sing nggunakakecupcakekukus(puto mamón) minangka pangkalan kasebut diaraniputo flan.Kueflanmirip banget karoflancochosajianPuerto Rico, kajaba sing kalebukrim keju.
Mamon de yema

Angmamon de yemaay isang Pinoy na Panghimakas na manamis na  crema ngyema. Tinutukoy rin bilang mamon sa ugnayan, na may pagkakaiba lamang nito ang yema alinman sa katas, bilang pagpuno, o bilang bahagi ng cake batter.  Ang mamon ay isang tulad na kombinasyon ng gatas at itlog. Karaniwan din itong pinalamutian ng gadgad na keso.
Ang lathalaing ito na tungkol saPagkainay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Beefcake

Ang salitang Ingles nabeefcake(tuwirang salin: "Karneng-mamon") ay tumutukoy sa paggamit ng hubo't hubad o bahagya lamang ang kahubaran o kahubuuan na katawan ng lalaki.Maaari itong tumukoy sa isang henero o isang tao. Kadalasan itong ginagamit na may-ibig sabihing pagiging seksuwal na kaakit-akit ng lalaki na nag-uugat mula sa bikas ng katawan (pangangatawan), subalit ang kahulugan ay lumawig na isama ang sinumang may pagtuon sakaangkupang pangkatawan,paghuhubog ng katawanatpagbubuhat ng mga pabigat. Kaya't may kaugnayan ito sa lalaking may pagkamatipuno o kabalisaksakan ng katawan.
Mamona

Angmammonomammonaay isang salitang hinango mula saBagong TipanngBibliyangKristiyanoatTalmudngHudaismo, na ginamit upang mailarawan angsalapi,kayamanano, sa partikular, bilangkayamanangmateryal, o kayakasakiman, na kadalasang kinakatawan ng isangdiyosokadiyosangsinasamba ng masasamang mga tao.Isa itong transilerasyon ng salitangHebreongmammono מָמוֹן na nangangahulugang "salapi" o "pera".
Katumbas ito ng mga salitangkayamuan,abarisya,pagkagahaman,kahidhiran,ugaling-buwaya,pagkaganid, atpagkamapagkamkam.
Nagmula ang salitang ito sa salita o katagangArameongmamonaomammona, na may ibig sabihing "mga kayamanan", "mga yaman", o "salapi".Matatagpuan ito saEbanghelyo ni Mateo(Mateo 6:24) atEbanghelyo ni Lukas(Lukas 16:9,Lukas: 16:11, atLukas: 16:13) sa Bagong Tipan ng Bibliya, na may katuturang "mga kayamanang pinaglaanan ng napakalaking pagpapahalaga".
Ang lathalaing ito na tungkol saBibliyaay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Espasol

Angespasolay isang uri ng manipis at mahaba otubongmamonomatamismula saLaguna, Pilipinas.  Gawa ito mula sagalapong, gatas ng buko, minatamisang ginadgad na laman ng buko, at binubudran ng tinustanggalapong.Ang matamis na mamon okakaning(rice pudding) ito ay tinatawag dingbaybayesa Pilipinas.
Ang lathalaing ito na tungkol saPilipinasay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Sans rival

Angsans rival(Ingles:cashew torte) ay isang uri ngkeyk.Isa itong pangalan ng pagkain na nagmula sa pinagsanib na mga salitangsans(wala) atrival(kalaban) ngwikang Pranses, na nangangahulugang "walang kalaban" sa payak na salinwika kapag pinagsama.  Mula sa diwang ito ng pinagsamang dalawang salita, angsans rivalay isang uri ngmamonna katangi-tangi at walang kapantay na ibang mamon o pagkain dahil sa kalinamnamang dala sa panlasa ng kumakain nito.
Ang lathalaing ito na tungkol saPagkainay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Galapong

Anggalapongogalpongay angharinaopulbosna galing saginilingnabigas,at kadalasang ginagawang masa para gamitin sa pagluluto ng mgamamon.Ginagawa ang masa sa pamamagitan ng pagbababad ng bigas sa tubig, pagkatapos ay gigiling at sasalain ng katsa.Tinatawag din itonglebadura.
Ang lathalaing ito na tungkol saPagkainay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
كعكة الأوبة

كعكة الأُوبةهيكعكة شيفونفلبينية تقليدية أوكعكة إسفنجيةمصنوعة منحلاوة أوبة(اليام الأرجوانيالمهروس)، ذاتُ أرجواني واضح مثل معظم الأطباق المصنوعة منالأوبةفي الفلبين.
تحضر كعكة الأوبة بشكل عام بشكل مماثللكعكة مامون(كعك شيفون وكعك إسفنجي في المطبخ الفلبيني) ولكن مع إضافة اليام الأرجواني المهروس إلى المكونات. يُصنع عادةً من الدقيق والبيض والسكر وقليل من الملح ومسحوق الخبز والونيلية والزيت والحليب وقشدة التَرتار. تكون الكعكة الناتجة من اللون الوردي إلى الأرجواني (حسب كم الأوبة المُضاف) وأكثر كثافة ورطوبة قليلاً من كعكات الشيفون العادية.
عادة ما تحتوي كعكة الأوبة علىقشدة مخفوقةأوجبنة قشديةأوقشدة الزبدةوالتي يمكن أيضًا أن تكون بنكهة أوبة أو جوز الهند.
كعكة جبن أوبة

كعكة جبن أوبةالمعروف أيضًا باسمكعكة جبن اليام الأرجوانيكعكةجبنة فلبينية مصنوعة من قاعدة من بسكويت كرهام المسحوق وطبقة علوية منالجبنة القشديةوحلاوة أوبة(اليام الأرجوانيالمهروس بالحليب والسكر والزبدة). يمكن تحضيرها مخبوزة أو ببساطة مبردة. تتميز باللون الأرجواني المميز مثل الحلويات الأخرى في الفلبين.
Pastel de ube

Elpastel de ubees un pastel dechifóno bizcocho tradicionalfilipinohecho conjalea de ube(puré deñame morado). Tiene un color violeta vívidamente distintivo, como la mayoría de los platos elaborados con ube en Filipinas.​​​
El pastel de ube generalmente se prepara de manera idéntica almamón(pasteles de gasa y bizcochos en la cocina filipina), pero con la adición de puré de ñame morado a los ingredientes. Por lo general, se prepara con harina, huevos, azúcar, una pizca de sal, levadura en polvo, vainilla, aceite, leche y crémor tártaro. La torta resultante es de color rosa a púrpura (dependiendo de la cantidad de ube utilizada) y ligeramente más densa y húmeda que las tortas de gasa normales.​​​
El pastel de ube generalmente tiene crema batida,queso cremaoglaseado de crema de mantequilla, que también se puede condimentar con ube o coco.​​
Pastel de Camiguín

Elpastel de Camiguín, o simplementepastel, es un panecito dulce y suave típico de lacocina filipina, que se rellena con flan (yema). Tiene su origen en una vendedora de laisla de Camiguínllamada Eleanor Popera Jose y su familia, quienes comenzaron a producirlos en 1990.​​​ Se produce principalmente en el momento de las reuniones y ocasiones especiales de la familia.
Además del relleno original deyema, el pastel también presenta otros rellenos, comoube,moka,macapuno, queso, chocolate,durian,yacaymango, entre otros. Elpastelse considera unpasalubong(obsequios especiales regionales) de la isla de Camiguín y la cercana ciudad deCagayán de Oro.​​​​
Jopia

Lajopia​ (enchino tradicional,好餅; enchino simplificado,好饼;pe̍h-ōe-jī,hó-piáⁿ; literalmente, ‘buen pastel’; enfilipino,hopya) se trata de pasteles con forma redonda típicos de la cocinafilipinaeindonesia. Estos bollos se rellenan generalmente demungo,​ pero también se pueden rellenar deube, chocolate,durio, piña y otros.​
EnIndonesia, se conoce comobakpiaenmalayo(enchino tradicional,肉餅; enchino simplificado,肉饼;pe̍h-ōe-jī,bah-piáⁿ; literalmente, ‘pastel de carne’). Labakpia Pathokes una variante que toma su nombre de la parte deYogyakartade donde se origina.​ Se vende en muchas tiendas de la ciudad.
Puto

Se denominaputo(pútulenpampango) okue putua una comida típica de lasFilipinas, consistente en un pastel de arrozcocido al vapor. Este método de cocción es muy usado en el país, junto con elhervory elasado, y se incorporó a lacocina filipinaa través de otras cocinasasiáticas. Elarroz, por otro lado, es usado normalmente en variadas comidas, y también en dulces y otros platos. Elputosuele comerse comopostre, y es usual además en losdesayunos.
Hay muchas recetas, que varían desde el tipo de arroz utilizado al método de preparación del mismo. En su forma tradicional, elputoes de color blanco y de textura lisa. Al agregársele otros ingredientes comunes en la gastronomía filipina como elñamepúrpura (llamadoube) o elpandan(Pandanus amaryllifolius) cambia ligeramente el color y el sabor del producto final. También se le agregan otros colorantes que cambian el color, pero mantienen su sabor. En la mayoría de las variaciones se le agregaleche de coco.
A pesar de que hay tres maneras de cocinar al puto, su sabor final y textura debería ser el mismo. Su sabor es como el arroz, pero ligeramente dulce. En las recetas que se adicionavainilla, el plato resultará aún más dulce, pero generalmente sabe como elcornbread(pan blanco conharina de maíz).
Cha siu baau

Elcha siu baau(chino simplificado叉烧包,tradicional叉燒包, ‘bollo de cerdo asado’) es unbaozidecerdoa labarbacoaen lacocina cantonesa.​ Los bollos se rellenan conchar siuo cerdo a la barbacoa.​ Se sirven como un tipo dedim sumdurante elyum chay a veces se venden enpanaderías chinas.​
Hay dos tipos principales dechar siu baau: al vapor (蒸) y horneado (焗). Elcha siu baaual vapor tiene un exterior blanco, mientras su equivalente al horno es dorado yglaseado. Otro tipo de estos bollos, hecho con masasou, se llamacha siu sou(叉燒酥).
Aunque su aspecto es parecido al de otros tipos debaozial vapor, la masa delcha siu baaues única por emplear tantolevaduracomolevadura químicapara levantar.​​ Esta mezcla única de gasificantes da a la masa delcha siu baauuna textura ligeramente densa pero al mismo tiempo tierna de pan.
El bollo (bau) se rellena conlomo de cerdotierno dulce asado a fuego lento, llamadochar siu. La carne se corta en dados y se condimenta con una mezcla espesa desalsa de ostra,salsahoisin, aceite de semilla de sésamo tostada,vinagre de arroz,vinoshaoxingojerezseco,salsa de soja, azúcar y maicena. Los mejores restaurantesdim sumsirven elcha siu baaucon mucho relleno.
Elhawaianoel plato se llamamanapua, aunque la palabra no significa ‘cerdo’ (puaʻa) ‘masticado’ (mana), siendo una abreviatura demeaʻono-puaʻa, ‘pastel de cerdo’.En el resto deEstados Unidossuele usarse el nombre chino, pues los inmigrantes chinos llevaron esta receta al país cuando fueron llevados como trabajadores a las plantaciones.
La receta suelen consistir en un bollo blanco con relleno de carne de cerdo rojiza en dados. El color procede delmarinadocon una pequeña cantidad desalitreal que se somete la carne antes de asarla a fuego lento. El bollo se hornea en ocasiones, aunque es más frecuente cocerlo al vapor.Manapuaha pasado a aludir a cualquier bollo relleno de carne o pasta de judías hecho con la misma masa descrita anteriormente, incluyendo versiones locales conperrito caliente,pollo al curry, cerdokaluae inclusoube(ñame violeta), que es una popular versiónvegetarianadelmanapua. En Hawái, pueden encontrarse versiones recién preparadas o congeladas en pastelerías, restaurantes y tiendas.
Brazo de Mercedes

LeBrazo de Mercedesest ungâteau roulétraditionnelphilippinà base de meringue, fourré à lacrèmeet généralement saupoudré desucre en poudre. C'est un type depionono.
Bien que communément traduit par « Bras de Mercedes », il signifie en réalité « Bras de Notre-Dame de Miséricorde ». En effet, enespagnol,Nuestra Señora de las Mercedesest un titre de dévotion courant pourMarie, mère de Jésus.
Ce dessert remonte à la période coloniale espagnole aux Philippines. Il serait le résultat de la réutilisation des jaunes d'œufs jetés à la suite de l'utilisation de blancs d'œufs dans lemortieret leplâtredans l'architecture coloniale hispano-philippine. Les œufs étaient alors essentiels pour la construction d'églises, de ponts et de bâtiments gouvernementaux, et des maisons ancestrales, comme celles de style architectural baroque sismique.
À la différence d'autres types depianonosphilippins fabriqués avec duchiffon cakeou de lagénoiseroulée, lebrazo de Mercedesest confectionné à partir demeringueet n'utilise donc pas defarine. La meringue est composée deblancs d'œufs,de crème de tartreet de sucre semoule. La garniture est traditionnellement unecrème anglaiseréalisée à base dejaunes d'œufs, de sucre et de lait cuits à feu doux aubain-marie. D'autres ingrédients comme lezestedecalamansi, lebeurreet l'extrait de vanillepeuvent également être ajoutés pour parfumer la crème anglaise. Une fois la meringue cuite, la crème anglaise est étalée uniformément sur sa surface puis elle est soigneusement roulée en cylindre. Le gâteau est ensuite généralement réfrigéré et saupoudré desucre glaceavant d'être servi.
Il existe des variantes modernes dubrazo de Mercedesqui peuvent contenir une large variété de garnitures et portent généralement leur propre appellation, telles quebrazo deube,brazo depandan,brazo debuko pandan,brazo detsokolate,brazo de mangga, etc.
Cha siu bao

Lecha siu baoouchāshāobāo(chinois simplifié:叉烧包;chinois traditionnel:叉燒包;pinyin:chāshāo bāo;cantonais Jyutping:caa¹ siu¹ baau¹) est unpain(baozi)cantonaisrempli deporcaccommodé selon la recettechar siu. Ils sont servis comme un type dedimsumou vendus dans desboulangeries chinoises.
Il existe deux types decha siu bao:cuit à la vapeur(蒸,zhēng) ou cuits au four (烤,kǎo). Cuit à la vapeur, lecha siu baoa un aspect extérieur blanc, tandis que cuit au four, il est doré et émaillé.
Cha siuse réfère à la viande de porc ; le motbaosignifie simplement « pain ».
Bien que visuellement similaire à celles d'autres types debaozi, la pâte ducha siu baoest unique, car elle utilise deux types delevure, naturelle et chimique. Ce mélange unique lui donne la texture d'unpain de mieun peu dense, mais fin.
Enfermé dans le centre de labrioche, on trouve du filet de porc lentement rôti, coupé en dés, puis ajouté à un mélange sirupeux desauce d'huître, desauce hoisin, d'huile de sésame, devinaigre de riz, devin de Shaoxingsec ou desherry, desauce de soja, de sucre et deféculede maïs
Bien que sur lecontinent américain, l'appellation chinoise soit couramment utilisée, àHawaii, cebeignetest appelémanapua, abréviation de l'hawaïenmea ʻono puaʻ, qui signifie « délicieuse viande de porc ». Les Chinois ont apporté cedimsumlorsqu'ils sont venus comme immigrés travailler dans les plantations. Dans lesSamoa américaineset les îles des environs, il est désigné commekeke pua'a, qui signifie littéralement « gâteau de cochon ».
Il est généralement constitué d'unpain blancavec une farce de porc émincé rose foncé, couleur venant de l'emploi desalpêtredans lamarinade. La version hawaïenne ducha siu baoa tendance à être plus grande que sa cousine chinoise et peut être cuite à la vapeur ou plus rarement au four. Le sens du termemanapuas'est étendu pour englober tout type de pain fourré utilisant la même pâte, quelle qu'en soit la farce :hot-dog,curryde poulet,porckalua,ube, ce dernier pour la  versionvégétarienne. À Hawaii, fraîchement préparés ou congelés, lesmanapuapeuvent être trouvés dans les boulangeries, les restaurants, et les magasins de proximité.
Kalamay

Lekalamayest undessertpopulaire dans de nombreuses régions desPhilippines. Il est fait deriz gluantou defarine de riz, delait de coco, denoix de cocorâpée, decassonade, demargarine, et parfois debeurre de cacahuètesou devanille. De l'huile végétaleou decocopermet de ne pas faire coller ledessertau plat.
De nombreuses variantes locales diffèrent par latextureou lesucrage. Leurrecettevarie selon lesprovinces. Elles peuvent être surmontées d'uningrédienttel que de lacrème de coco(kakang gata) cuite ou du sucre brun (panutsa).
Les feuilles debananier, bien que facultatives, lui donnent unesaveuret unparfumparticuliers.
Par exemple :
Pastel de Camiguín

Lepastel deCamiguín, ou simplementpastel, est unpetit painmoelleuxphilippinfourré auyema(crème anglaise), originaire de la province de Camiguín. Le nom est dérivé de l'espagnolpastel(« gâteau »). Le pastel est une recette héritière conçue à l'origine par Eleanor Popera Jose et les membres de sa famille à Camiguin. Elle a commencé à le commercialiser à partir de 1990. Il est principalement produit lors d'occasions spéciales et de rassemblements familiaux.
En plus de la garniture originale à base deyema, le pastel comporte également d'autres garnitures, dont l'ube, lemoka, lemacapuno, lefromage, lechocolat, ledurian, lejacquieret lamangue, entre autres. Le pastel est considéré comme unpasalubong(cadeau spécial régional) de l'île de Camiguin et de la ville voisine deCagayán de Oro.
Ube cake

Laube cakeè unatortafilippinasimile allachiffon cakecontenenteube halaya(purè diignami viola). Laube cakeè di colore viola acceso, una caratteristica che la accomuna alla maggior parte degli alimenti a base di ube delle Filippine.
Il metodo per preparare laube cakeè pressoché identico a quello deimamón(dellechiffon cakee dolci conpan di spagnafilippini). Nonostante ciò, laube cakesi distingue da essi per la presenza dell'ube in poltiglia. Gli ingredienti fondamentali da usare per cucinare laube cakesono, oltre agli ignami, la farina, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito in polvere, la vaniglia, l'olio, il latte e il cremor tartaro. Maggiore è la quantità di ube utilizzato, più scura sarà la torta. Laube cakepresenta una consistenza più densa e umida dellechiffon cake.
Laube cakein genere è insaporita con la panna montata, lacream cheese, o dellacrema al burroche può essere aromatizzata con l'igname viola o il cocco.
Nelle Filippine è tipica una torta almacapunocon strisce di ube in gelatina chiamataube macapuno cake.
Esistono diversi dolci correlati allaube macapuno cake, fra cui laube pandan cake(con foglie dipandano) e l'ube leche flan cake(il cui sapore ricorda quello delcrème caramel).
Gliube mamónoube cupcakesono grossicupcakeche hanno il sapore e la consistenza dellaube cake.
L'Ube rolloube pianonoè una variante della torta che ha la forma di undolce arrotolato. Il fagotto contiene un ripieno di burro, zucchero, latte e purè di ube.Un dolce molto simile che ha la meringa al posto del pan di spagna è ilbrazo de ube, che non differisce molto dalbrazo de Mercedes.
L'ube taisanviene preparata seguendo il medesimo metodo usato per fare lataisan, ma differisce da quest'ultima per la presenza dell'ube. Gli altri ingredienti contenuti nell'ube taisansono il burro (o lamargarina), il formaggio e lo zucchero bianco. Esattamente come lataisan, l'ube taisannon è da consumare fredda e ha forma rettangolare.
Ube cheesecake

L'ube cheesecakeè unacheesecakefilippinapreparata con una base dicracker Grahamsbriciolati e una crema diformaggio cremosoeube halaya(purea diigname viola, latte, zucchero e burro). Può essere al forno o fredda. Come altri dessert a base di igname, è caratterizzata dal colore viola.
Ube cake

Angubecakeay isang tradisyonal na Filipinochiffon cakeosponge cakena gawa saube halaya. Ito ay katangi-tanging lilang kulay, tulad ng karamihan sa mga pagkaing gawa saubesaPilipinas.
Karaniwang inihahanda ang ube cake samamón(mga chiffon cake at sponge cake sa lutuing Filipino), ngunit may pagdaragdag ng mashed purple yam sa mga sangkap. Karaniwan itong ginagawa gamit ang harina, itlog, asukal, kaunting asin, baking powder, banilya, langis, gatas, at cream ng tartar. Ang resultang cake ay kulay pink hanggang purple (depende sa dami ng ube na ginamit) at bahagyang mas siksik at basa kaysa sa mga regular na chiffon cake.
Ang ube cake ay karaniwang maywhipped cream, cream cheese, o buttercream frosting, na maaari ding lasahan ng ube o niyog.
Brazo de Mercedes

AngBrazo de Mercedesay isang tradisyunal naPilipinongbalumbonmerenggena may lamangkastardna karaniwang inambun-ambon ngpulbos-asukal. Isang uri ito ngpianono.
Kahit na tanyag na isinasalinwika lamang bilang "Braso ni Mercedes", ang tunay na kahulugan nito ay "Braso ngIna ng Awa" saKastila, mula saNuestra Señora de las Mercedes, isang karaniwangmadasalng pamagatpara kayMaria, ina ni Hesus. Nagmumula ang panghimagas sapanahong kolonyal ng Kastila. Ito ay isa sa mga panghimagas na pinaniniwalaang naging bunga ng paggamit ng mga itinapon na mga pula ng itlog mula sa paggamit ng mga puti ng itlog para saalmiresateskayolasa Kastilang arkitekturang kolonyal.
Hindi katulad sa mga iba pang mga uri ngpianonongPinoy na gawa sa nalulongchiffonosponge cake, ang brazo de Mercedes ay gawa mula samerenggeat sa gayon ay hindi gumagamit ngharina. Ang merengge ay gawa sa mgaputi ng itlog,kremang tartaro, at binutil na asukal. Karaniwan na ang laman ay nakastardna gawa sa mgaapyak, asukal, at gatas na niluto sa mababang init sa isangbanyo maria. Maaari ring idagdag sa kastard ang iba pang mga sangkap tulad ngbalatngkalamansi,mantikilya, atkatas ng banilya. Kapag nahurno na ang merengge, pantay-pantay na pinapahid ang kastard sa isang kalatagan saka maingat na ginugulong para maging silindro. Kadalasan itong pinapalamig at winiwisik ngpulbos-asukalbago ihain.
Maaaring magkaroon ang mga modernong bersyon nitong panghimagas ng iba't ibang iba't ibang mga laman at sangkap. Magkaiba ang mga pangalan nito, tulad ng brazo deube, brazo depandan, brazo debuko pandan, brazo detsokolate, brazo demangga, at iba pa.
Pastel de Camiguín

AngPastel de Camiguín, (lit. na'Camiguin cake') opastel, ay isangPilipinopianono na may palamangyema(custard) na nagmula salalawiganngCamiguin. Ang pangalan ay nagmula saSpanishpastel("cake").Ang Pastelay isang legadong resipi na orihinal na ginawa ni Eleanor Popa Jose at ng mga miyembro ng kanyang pamilya saCamiguin.Sinimulan niyang ibenta ito mula 1990.Pangunahing ginagawa ito sa oras ng mga espesyal na okasyon at pagtitipon ng pamilya.
Bilang karagdagan sa orihinal na pagpalamanng yema, nagtatampok dinang pastelng iba pang mga palaman, kabilang angube,mocha,macapuno, keso, tsokolate,durian,langka, atmangga, bukod sa iba pa.Ang Pastelay itinuturing na isangpasalubongng Isla ng Camiguin at kalapit naCagayan de Oro.
參薯蛋糕

參薯蛋糕（英語：Ube cake），亦稱香芋蛋糕、紫薯蛋糕，是一種來自菲律賓、用芋泥製作的的戚風蛋糕。它與其他以紫薯入饌的食物款式一樣，顯眼的紫色是其特色。
製作參薯蛋糕的過程通常跟製造菲律賓傳統的鬆軟蛋糕（Mamon）相同。不同的是，參薯蛋糕用上搗成泥狀的紫薯。材料方面，還包括麵粉、蛋、鹽（8分之一茶匙分量）、發粉、香莢蘭、油、牛奶以及塔塔粉。當參薯蛋糕出爐後，它呈現粉紅色或紫色；顏色視乎使用了多少紫薯而定，烘焙者也會添加食用色素來調色。而蛋糕在外觀上較具黏性，且比一般的戚風蛋糕較為濕潤。此外，參薯蛋糕的糕頂部分是奶油，可以是摜奶油、奶油乳酪或奶油霜糖霜。糖霜帶有參薯或椰子味道。
正如鬆軟蛋糕甜點，參薯蛋糕可變成其他相關甜品款式：
菲律賓的甜點傳統上用上結合了紫薯和椰果條而成的芋泥，紫薯椰子蛋糕亦然。紫薯椰子蛋糕的糕頂加上凝膠狀的椰果條或椰絲。其餘紫薯蛋糕的組合尚有紫薯班蘭葉蛋糕、紫薯菲式焦糖燉蛋（leche flan）蛋糕等等。
紫薯鬆軟蛋糕或紫薯紙杯蛋糕皆被焗製成大型紙杯蛋糕的模樣。這是菲式戚風蛋糕的傳統外觀。
紫薯蛋卷是製成像瑞士卷蛋糕樣子的紫薯蛋糕。當中材料混合了牛油、糖、牛奶和芋泥。與它相似的甜品是用蛋白霜製作的 Brazo de ube 。它既不是戚風蛋糕，又不是海綿蛋糕。實質上是紫薯作餡的菲式甜點 Brazo de Mercedes。
由紫薯蛋糕變化出來的菲律賓邦板牙省傳統甜點卡斯特拉蛋糕紫薯味 taisan，呈長方形而沒有糖霜部分，但糕身蓋有牛油（或人造奶油）、芝士以及白糖。
参薯

参薯（学名：Dioscorea alata）为薯蓣科薯蓣属的植物，有一種獨特的香草味，肉心呈紫色。與甘薯（D. esculenta）、淮山藥（D. polystachya）、對葉薯蕷（D. oppositifolia）、日本山芋（D. japonica）等是近亲。
原產於大洋洲的西太平洋如新幾內亞一帶的島嶼，及後分佈到海洋東南亞的島嶼，如印尼東部、婆羅洲及菲律賓南部。後來通過人工培植，已擴展到全球的熱帶及亞熱帶地區，包括分布在美洲、非洲、太平洋热带岛屿、东南亚、孟加拉、台湾以及中国大陆的福建、云南、贵州、广东、江西、浙江、湖南、四川、广西、湖北等地，生长于海拔200米至1,800米的地区。
玻里尼西亞人将原產於東南亞的参薯帶至夏威夷，並逐漸在19世紀成為夏威夷的主要農產品之一。
大薯、田薯、香芋、拳薯、脚板薯（通称）、沖繩山芋、台灣山芋、云饼山药（云南腾冲）等。
块茎煮熟可食，有时被称为香芋。在日本冲绳地区有製成天妇罗食用。亦有製成冰淇淋（華人地區译作「香芋雪糕」）。
人工培育的品种众多，例如台灣的山藥台農1號、山藥台農2號、大汕二品系、大汕三品系、中國長品系、二刺品系、紫玉血薯品系（D. a.var.purpurea）、自然品系、大陸淮山品系等等，云南省林业和草原科学院陈强研究员团队选育的紫山药新品种“铃珍”、“铃秀”。
本种亦是菲律宾保和省的代表植物，當地每年1月都會舉“参薯節”，用以提高参薯的品質，交流新裁種技術，推廣新参薯產品等等。
当地特产的参薯品种被称为“ubi kinampay”，芳香非常，比一般香芋的味道更濃郁，呈深紫色，用kinampay製成的深紫色菲律賓香芋雪糕，味道非常香濃。
在中文中使用“香芋”一詞时，經常會令人將參薯與芋頭混淆，日语中則容易把參薯與紫心番薯混淆。以下是三者的基本分別：
由於香芋的名稱和顏色很吸引人，部份華人在製作芋頭派、芋頭酥等芋頭食品時，會將紫薯與芋頭混合作為餡料，來模仿参薯的顏色和味道，雖然沒有参薯的香味，但也會稱作「香芋派」、「香芋酥」。現時部份華人食肆甚至會把芋頭直稱為「香芋」，例如把芋頭西米露稱為「香芋西米露」。然而這些混用卻使「香芋」一詞產生歧義，並產生一些實際問題。
Manchamanteles

Manchamanteles(literally, "tablecloth stainer") inMexican cuisine, is a stew of assortedmeat,chili peppers,vegetables, andfruits. A typical recipe for mancha manteles containschickenand/orpork,chorizo,pineapple,apple,banana,chili peppers,almonds,cinnamon,lardandtomatoes.
The sauce in manchamanteles is considered to be a kind ofMole (sauce).
Manchamanteles

Manchamanteleses un platillomexicano. Se trata de un guiso con una variedad de carnes, vegetales y frutas. Una receta típica para esta comida contienepavo,chorizo,cerdo,piña,manzana,plátano,chiles,almendras,canela,mantecaytomates.
Es unmoletradicional, especialmente enPueblayOaxaca, lugares de donde se cree que es originaria la receta.​ Se diferencia de otros platillos similares por la inclusión de frutas en su salsa.
Salsas de la gastronomía mexicana

En lagastronomía mexicana son típicas variassalsas, que se elaboran principalmente con ingredientes vegetales:verduras,frutas,hierbas,semillas,especias... EnMéxico, tanto elchile(sus diferentes variedades) como eljitomateson dos ingredientes esenciales en la mayoría de salsas.​ También lo son lacebolla, elajo, elcilantro, elepazote, elcomino, elclavo de oloro lapimienta negra. La mayoría de salsas en México sonsalsas picantes, puesto que lapungenciaes un aspecto fundamental y muy valorado en la cocina de este país.
Entre los platillos tradicionales que se suelen acompañar siempre con salsa están: loschilaquiles, lostlacoyos, lostamales, lasenfrijoladas,moles,chiles rellenoscomo elchile en nogada... por mencionar algunos. En la sabiduría popular, lostacosse deben consumir imperativamente con una salsa,​ generalmentesalsa verdeosalsa roja, ambas picantes. En una investigación realizada por elGCEen México en 2017, el 92% de los encuestados afirmó incluir salsas en suscomidas diarias, de los cuales, el 89.6% las preparaba en casa, siendo la preferente lasalsa verde picante(30.4%).​
En la gastronomía mexicana encontramos incluso una categoría propia de salsas: los llamados «moles» (del náhuatl,mulli), un tipo de salsas espesas que se usan para guisar y que se caracterizan por elaborarse con multitud de ingredientes diferentes en una misma salsa:chocolate, chile, tomate,plátano,cebolla,almendras,ajonjolí,tomillo,orégano,hongos,nueces...
Cabe diferenciar las salsas que son para guisar, como eladobo, elmoleo elpipián, y lassalsas para mojaro deacompañamiento, también conocidas por su nombre inglés,dip.
Losadobos mexicanosson salsas o caldos en los que se sumergen carnes para conservarlas y sazonarlas. Se componen de una mezcla de chiles secos, típicamenteancho,guajilloypasilla, junto con ajo,vinagrey especias varias (comino,orégano,pimienta...). Las carnes se dejan adobar por uno o varios días, y luego se cocinana fuego lento.
Losmolesson salsas (o guisos) que incluyen chile, multitud de especias y algún tipo defruto seco, comoalmendraocacahuate. En el libroLarousse de la cocina mexicana,​​ la chefGironella De’Angelidistingue las siguientes categorías de moles:​
El chefMuñoz Zuritaagrega elchilmole, eldesmole, elmichmole, elremoley losencacahuatados.​
Lospipianesson una subvariante bastante más sencilla de los moles, es decir, con muchos menos ingredientes. Principalmentesemillas comestiblescomopepitas de calabazaoajonjolí.
Las salsas licuadas son muy típicas y son las que se suelen servir en lasfondas,taquerías,mercados...
Se las llamasalsas martajadas, porque se «martajan» (verbomexicanopara 'machacar') en unmolcajete, utensilio utilizado desde época prehispánica para hacer salsas:
Los ingredientes de estas salsas sepican, es decir, se trocean pequeño:
También son muy populares las salsas ya preparadas. Especialmente para la «botana», es decir elaperitivoosnack, teniendo cada empresa su propia receta: