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Chow mein

Lechow mein(炒面, chǎo miàn) est un plat de lacuisine cantonaise(sud-est de la Chine) composé de nouilles deblé, de légumes, de viande et/ou defruits de mer, généralement liés avec une sauce à base de sauce soja. Traditionnellement chinois, ce plat a été importé en Amérique du Nord par lespremiers migrants venus de Chinedès leXIXsiècleet aujourd'hui c'est une spécialité très commune auxÉtats-Unis, auCanada, mais également dans les régions avec une fortediaspora chinoisecomme enAsie du Sud-Est, enInde, àLa Réunion, à l'Île Mauriceou encore àTahiti.
Sara udon

Sara udon(皿うどん,littéralement «nouillesde assiette »)est un plat originaire de lapréfecture de NagasakiauJapon.
Le plat est constitué d'une base de nouilles recouvertes dechoufrit, degermes de haricot mungoet d'autres légumes, ainsi que decalmar,crevettes,porc,kamaboko, etc.
Deux principales variétés de nouilles sont utilisées : des nouilles peu épaisses et croquantes, frites dans l'huile (appeléespari pari,bari barioubari men), et rappelle lechow meincantonais duquel il est inspiré. Une autre variation  utilise desnouilles chinoisesplus épaisses (appelées nouilleschampon).
Le type de nouille et leur épaisseur varient suivant les restaurants. Beaucoup de restaurants en dehors de lapréfecture de Nagasakiservent uniquement la version avec des nouilles fines. Si plusieurs personnes mangent de ce plat, il est de coutume que tous se servent une portion en la récupérant dans un grand plat central.
Certains services de livraison à domicile (demae) se sont spécialisés dans lessara udonpour les fêtes ou les repas de bureau tardifs. C'est aussi un plat parfois servi dans les écoles, lycées et collèges de la préfecture de Nagasaki.
Zienia Merton

Zienia Merton, née le11 décembre 1945enBirmanieet morte le14 septembre 2018, est uneactricebritannique.
Zienia Merton est une actrice britannique née enBirmanied'un père anglo-français et d'une mère birmane.
Ses premières années d'études ont lieu au Portugal, puis en Angleterre. Elle voulait d'abord devenir danseuse, et joue un petit rôle dans leballet-féerieCasse-Noisette, en 1951, auRoyal Festival HallàLondres. Mais elle change d'orientation vers des études en art dramatique et, finalement, une carrière d'actrice, principalement à la télévision.
Elle acquiert une petite notoriété par un rôle dansDoctor Who, puis par une scène déshabillée dans la série téléviséeCasanova, mais c'est finalement son rôle deSandra Benesdans lapremière saison deCosmos 1999, ainsi que dans quelques épisodes de la seconde saison, qui la font connaître du grand public.
Elle a publié uneautobiographieAnecdotes and Armadillosen 2005.
En 2017, on lui diagnostique un cancer en phase terminale. Un an plus tard, elle est sollicitée par laBBCpour être la voix dulivre audiodeMarco Polo (Doctor Who), ce qu'elle accepte malgré un grand état de fatigue. Elle décède le14 septembre 2018.
河粉

河粉（ホーフェン、Ho fun、Ho fen）は、中国広東と東南アジアの一帯でよくみられる平たいライスヌードルである。1860年頃の広州沙河に源を発するので沙河粉ともいう。各地で異なる名前を持つ。
広東省潮州市では河粉（発音は「ホーファン」）や粿条（クェティオ、貴刁）と呼ばれる。
少数民族チワン族の原住地である広西の観光地桂林では、切粉（チエフェン）と呼ばれる。
河粉は粿条よりも幅広のライスヌードルであるが、香港や広州などではタイ風のクイティアオも出す店が増えている。
東南アジアでは、本来は潮州出身の華僑がもたらした潮州料理のひとつである。現在では民族的な出自には関係なく、広く一般に食べられている。名称も潮州の粿条に近いものが多い。
タイでは、粿条からクァイティオ（タイ語:ก๋วยเตี๋ยว）という。麺はその幅により幅の太いセンヤイ（เส้นใหญ่）、細いセンレッ（เส้นเล็ก）、極細のセンミー（เส้นหมี่）に分けられる。センヤイとセンレッは普通生麺として、センミーは乾麺として流通している。
代表的な調理法としては、スープの有無により大きく汁麺のクァイティオ・ナーム（ก๋วยเตี๋ยวน้ำ）とスープ無しで炒麺のクァイティオ・ヘーン（ก๋วยเตี๋ยวแห้ง）に分けられる。どちらも屋台や食堂、デパートのフードコートなどで広く提供されている。一食の量は日本のラーメン等と比較して少なめで、軽めの食事や間食にちょうどよい量である。
クァイティオ・ナームのスープは鶏がらなどで取っただしに薄く塩味が付いたもので、タイ人はさらにテーブルの上に用意されたナンプラー、砂糖、粉唐辛子、唐辛子の酢漬けを使い、自分で味を調節して食べるのが普通である。
タイ料理は一般にスプーンとフォークを使って食事をとるが、このクァイティオ・ナームおよび小麦粉麺のバミー・ナームは、箸を使って食べる例外がある。ただし、箸を使うのが苦手なタイ人はスプーンとフォークを使って食べている。
クァイティオ・センレッはパッタイ、クァイティオ・センヤイはラオス風のカオソーイにも用いられる。
カンボジアでは、クイティウ（クメール語：គុយទាវ）またはカーティウと呼ばれる。屋台や食堂、デパートのフードコート、ホテルのレストランなどで広く提供されている。
タイのクァイティオ同様、一食の量は日本のラーメンと比較して少なめであり、軽めの食事や間食にちょうどよい量である。
スープは豚骨ベースで、澄んでおり、塩味が効いてさっぱりとした薄味である。味にアクセントをつけるために、くし切りにしたライムと共に供されることがある。また、トゥック・トレイ、チリソース、醤油、唐辛子系の香辛料を適宜加えて食べる。
具材は肉や野菜など種類が豊富である。肉は素材としては牛肉・豚肉が用いられ、形態は挽肉、肉団子、薄切り肉など様々である。
クイティウ・サイッ・コーは薄切りの牛肉と牛肉団子入りのクイティウ。クイティウ・コォーッ・サイッ・チュルゥク・チィエンチラーム・ダッ・ボンキィアはスープが別になったクイティウで、トゥック・トレイ（前述）味の豚挽肉とエビが入っている。
ベトナムにも広東省潮州市の粿條や広州市の河粉などと酷似した平麺があり、バインフォー（bánh phở）と呼ばれる。バインフォーは生麺として流通し、汁麺仕立てにして食べられる。最も人気がある麺料理は北部ハノイ生まれのフォーである。なお「バイン」は捏ねた物の総称を指すベトナム固有語であり、麺そのものをバインフォー、麺料理となったものをフォーと呼ぶ。フォーの語源はフランス語の「炎」（feu）であるとされる。ベトナムにはホア族（華人）も多くいるが、これは華人の民族料理ではなく、キン族を中心に全国的に食べられる。
また、カンボジアのクイティウから派生したフーティウもあり、こちらは南部サイゴン発祥の料理である。
マレーシアとシンガポールではクイティオ（マレーシア語：Kuetiau、Kuey teow）と呼ばれる。
主な調理法に、炒麺のチャークイティオがある。
ホッケン・ミー

ホッケン・ミーまたはホッキエン・ミー（閩南語福建麵、Hok-kiàn mī。英語 Hokkien mee、Hokkien Noodles）はシンガポール、マレーシアなどで食べられている焼きそばの一種。福建ミー、福建焼きそばなどとも呼ばれる。主に、シンガポール式、クアラルンプール式があり、味付けや具に違いがある。
福建料理の麺料理を元に、現地の気候、味覚、食材によって変化したものである。この点では長崎県の皿うどんとも共通する。
福建省は米作地帯にあり、焼きビーフン(炒米粉)、クイティアオ(炒餜条)などのライスヌードルもよく食べられているが、中原地方から移り住んだ人たちが、行事食として小麦粉の麺料理を珍重してきた伝統から、「燜麺」、「熱乾麺」、「鹵麺」、「蝦麺」、「牛肉麺」など、小麦麺を使った地方料理も多い。シンガポール、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアには福建省出身の華僑、華人も多く、数百年間の交流によって、福建省の料理や食文化も渡り伝えられ、逆に東南アジアの調味料や食材も福建省に伝えられてきた歴史がある。
福建省で小麦粉の炒め麺というと、南部の「炒麺線」と呼ばれる焼き素麺が著名で、しかもいったん油で揚げてから煮戻す手法が使われる特徴がある。また、漳州風の「炒麺条」のように、いったん麺だけを炒めて甘めの下味を付け、次に具を炒めて、水溶き片栗粉で餡にしたあと、麺を再投入する焼きそばもある。シンガポールやマレーシアのホッケン・ミーはこれらのものとも異なる。
シンガポールホッケン・ミーは、基本的にエビ焼きそばである。ホッキエン・ヘー・ミー（閩南語 福建蝦麵。英語 Hokkien hae mee、Hokkien prawn noodles）とも呼ばれる。「黄麺」と呼ばれる中太の卵麺を用い、小エビ、イカ、炒り卵、もやしなどの具を入れて炒める。食べる際にはライムに似た、マレーシア語でリマウ・プルッ(limau purut)と呼ばれるコブミカンを絞ったり、サンバルや唐辛子ペーストを加えることも行われる。
国外ではアメリカ合衆国やカナダなどに提供する店がある他、日本では東京都渋谷区に専門店がある。
マレーシアのクアラルンプール式ホッケン・ミーは、かん水を使った黄色い太麺を用い、ラード、黒い醤油、豚肉、菜心、キャベツなどの具を使った、色の濃い焼きそばである。ホッキエン・チャー・ミー（閩南語 福建炒麵。英語 Hokkien char mee、Hokkien fried noodles）とも呼ばれ、クアラルンプールだけでなく、スランゴール州など、Klang Valleyとよばれるクラン川流域の町でも見られる。
クアラルンプール式ホッケン・ミーの発祥は1930年前後にさかのぼり、中華民国福建省安渓県出身の王金蓮が1927年にマレーシアに移り住み、クアラルンプールのチャイナタウンである茨廠街付近で屋台を開いて出したとされる。当初は、福建省で一般的な汁そばを主力にしたが、熱帯気候に合わず、「大地魚」と呼ばれるヒラメ類の乾物の粉末、黒い醤油を使ってうまみや濃厚な味を出し、それを麺にしみこませ、からませたものにして、人気を得た。食べる時には、好みでサンバル・ブラチャンや唐辛子ペーストを付ける。
マレーシアのペナンにも、地元でホッケン・ミーとよばれる麺料理があるが、焼きそばではなく、ジョホール州などマレーシアの他地方、シンガポール、福建省のアモイ市などでハーミー、ヘーミー（蝦麺）と呼ばれるエビがらの出汁を使ったピリ辛の汁そば（ラーメン）である。
具として、小エビ、ヨウサイが一般的な他、鶏肉、豚肉、豚の脂身、つみれなども使われる。同じ汁でビーフンを選ぶこともでき、両方を半々で出す店もある。好みで辛さを足せるように、唐辛子ペーストが用意されている。ペナンのエビがら出汁は、太平洋戦争で日本に占領された時代に、魚介類は日本人に売り渡すことしかできず、残ったがらを利用したのが始まりとも言われる。
パンダエクスプレス

パンダエクスプレス（Panda Express）はアメリカ風中華料理を提供するファミリーレストランのチェーン店。アメリカ合衆国ではもっとも多い中華料理レストランチェーンのひとつ。パンデックス（PANDEX）と略される。
アメリカ合衆国ではショッピングセンター、スーパーマーケット、空港、駅、遊園地、スタジアム、大学キャンパス、ペンタゴンなどにある。アメリカ合衆国では37の州に1,054箇所にあり、同国でもっとも大きな中国料理チェーン店のひとつである。その他プエルトリコにもある。
日本にも橋本サティ、神戸ハーバーランド、京都北山、伊勢丹京都駅店などにあったが閉店し、日本から撤退した。
その後、博多一風堂を運営する力の源ホールディングスとの間で合弁会社「I&P RUNWAY JAPAN」を設立し、2016年11月25日に、ラゾーナ川崎プラザ内のフードコートに再上陸1号店を開店させた。2022年3月に力の源HDとの合弁を解消し、以後は直営で運営している。
取り扱っているメニューは多く、オレンジチキン、ブロッコリービーフ、中華風チキン、宮保鶏丁などがある。セットメニューとしてチャーハン、蒸しご飯、炒麺、ミックスベジタブルなどとの組み合わせがある。仕入れ材料の段階からグルタミン酸ナトリウムを使用していないのが特徴。パンダエクスプレスの本社はカリフォルニア州ローズミードにある。
もっとも収益を上げているのはホノルルのアラモアナセンターにある店で、年間4百万ドル以上である。チップ収入に頼る低賃金の業界でノー・チップ制をとり、7つの習慣、ランドマーク・ワールドワイドの自己啓発セミナーを利用して従業員をモチベートすることでマスコミに取り上げられ、物議をかもすことでも知られる。
パンダ・イン（英語版）、パンダエクスプレス、ヒバチさん（日本料理店）を経営するパンダレストラングループ（英語版）は、アンドリュー・チェン（Andrew J.C. Cherng）が父と共に設立した。1973年、カリフォルニア州パサデナにパンダ・イン1号店を出店した。
1983年にショッピングモールのグレンダール・ガレリア（英語版）のマネージャー、ドナヒュー・エステート(Donahue Schriber Real Estate)が、チェンにパンダ・インをファストフード店に変えてオープンするように持ちかけ、パンダエクスプレスが誕生した。それをきっかけにしてパンダエクスプレスは全米に広まった。
2004年にはドライブスルーのある独立した店舗も作っている。2007年にパンダレストラングループは年間売上高1億ドルを突破し、従業員数も1万3千人を超えた。2008年、アンドリュー・チェンは妻と共にLAX沿岸商工会議所（the LAX Coastal Area Chamber of Commerce）から2008年ロサンゼルス市賞を贈られた。
皿うどん

皿うどん（さらうどん）は、長崎の郷土料理。名称からはうどんの一種と思われやすいが、一般的に細麺を使うものは中華料理の「炸麺（かた焼きそば）」に近く、太麺を使う物は「炒麺」や焼きうどんに近い。
長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」（チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば）をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
また、誕生そのものを江戸時代末期に辿るなど諸説ある。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。
九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90％以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。
長崎県で一般的に麺は細麺と太麺の2種類がある。細麺は事前に油で揚げることが多く、通称パリパリ、バリバリ、バリ麺という。太麺は中華麺（ちゃんぽんの麺）を蒸すかゆでて下ごしらえする。店によっては専用の太麺・中くらいの太さの麺を用いたりする。一般に、細麺は揚げてあんかけにし、太麺は焼きそばのように他の具材と一緒に炒めるか、鍋で焼いてから具を載せる。長崎市周辺では両方から選べる店が多いが、注文の際、指定しなければ細麺が出てくる店があることから、観光客や長崎以外の地域の人には細麺の方が一般的と思われ、太麺は地元以外ではあまり知られていない。
地元でも好みは太麺派と細麺派に分かれる。また、同じ長崎県内でも県南地域と県北地域では細麺と太麺の呼称に対する認識の違いがある。「皿うどん」としてオーダーした場合、長崎市周辺地域では細いパリパリ麺にて調理したものが出てくるが、佐世保市周辺地域では太いちゃんぽん麺を使用したものが出てくる。このように地元民でも皿うどんについては混乱する事が多く、注文する際は太麺もしくは細麺である事を確認した方が無難である。
一人前から注文できるが、大人数分を一度に注文し、大皿から各自取り分けて頂くのが地元の食べ方。祝い事の時や、職場で残業時にこれを出前で取る、ということもある。
また、長崎ではウスターソースをかけて食べるのが一般的である。一般的な皿うどん、特に細麺は甘めの味付けになっている場合があり、ソースの酸味で味を引き締める効果があるとされる。チョーコー醤油では皿うどん向きに「金蝶ソース」が製造され、地元で愛用されている。テーブルに酢の常備が無くてウスターソースが当たり前のように常備されていることが多いが、店によっては特製の酢を用意している場合もある。また出前などは一般に、特製ソースを栄養ドリンクの遮光瓶に似た容器に詰めて料理に添え、配達する。
長崎県では小学校の給食に皿うどんを出すことがある。このときの麺は細めんであるが、煮込まれているためパリパリ感はない。ただし近年は麺をあらかじめ調理する代わりに、インスタントラーメン状に袋詰された細麺タイプの麺と椀に盛った具入りの餡を配膳し、生徒がその場で麺を混ぜて食べる方式も見られる。好みによって麺を細かく砕いたりなどもする。なお、給食のメニューにちゃんぽんも出る。
ちゃんぽん、皿うどんを主なメニューにする飲食店が少なからず存在する。食堂などの飲食店でメニューに上げている場合もある。これらの店では通常、揚げた細麺を餡掛けにした「皿うどん」しか提供されていない。皿の淵に和からしが添えられ、食卓に酢が用意されている。また、ラー油や酢醤油、小口ネギ、紅ショウガ等々を添えて出す場合もある。
福岡県福岡市周辺で皿うどんと言えば博多皿うどんを指しており、そのルーツは長崎皿うどんを基に作ったもので麺（太麺）も長崎から取り寄せた。昭和50年代頃（およそ1975年以降）から福岡でも長崎皿うどんの知名度が上がり良く食されるようになった。近年では混同を避けるため、区別して「長崎皿うどん」、「博多皿うどん」と呼ぶ事が多いが、福岡の中華料理店で単に皿うどんと注文すると博多皿うどんが出てくる事がある。
標準的な博多皿うどんはちゃんぽん程の太さの中華麺を豚骨ベースの中華風の具材とともに炒めてある。具はエビ・イカ・豚肉・鳴門カマボコ・キャベツ・ニンジン・タマネギ・キクラゲ・シイタケなど多彩である。味覚はちゃんぽんや博多ラーメンと近く、麺にスープの味がしみ込ませてある事が多い。博多皿うどんは昭和初期に、長崎出身の華僑である張加枝が創業した福岡市の中華料理店福新楼の２代目料理人、張兆順が開発したとされる。同店によると「正式名称は〈福建炒麺〉。日もちのしない生麺を煎める[なんて読むの？]と麺が熟成して味の深みが増し、海綿状になった麺はスープを吸い込んで濃厚な味を作り出す」とされている。
長崎の皿うどんの調理法は麺の種類に応じる。
揚げ麺と粉末スープの素をセットにした商品が数社から販売されている。また長崎市内などで具入りの餡をレトルトパックに詰めた市販品がある。
ローソンはリンガーハットと共同でちゃんぽんと皿うどんを商品化し、九州・沖縄の約1,000店で2008年1月22日から2月1日まで期間・地域限定で販売した。
油で揚げた麺類に具をかけた料理として、下記がある。
2021年3月11日、埼玉県朝霞市の小学校で、給食の皿うどんの麺を食べた児童と教諭合わせて7人が歯が欠けるなどの被害が出た。栄養士が作る「調理指示書」では「中華麺を2〜3分揚げる」とされていた調理過程において、当時の調理業者のスタッフが「揚げ不足」と判断し10分ほど揚げてしまったため、麺が固くなったことが原因だとしている。。
中華麺

中華麺（ちゅうかめん）は、小麦粉を原料とする中国発祥の麺の一種。かん水（鹹水）を使って作られることが必須であり特徴であったが、現代では別の原料で代替されるものもある。日本では、ラーメンや焼きそば、冷やし中華、中華風つけ麺などに使用されることが多い、料理の材料である。
鹹水を入れることを除けば、基本的な製法は同じ小麦粉が原料のうどんやパスタと同じである。独特の成分の鹹水を加えることで「コシ（噛みごたえ/弾力性）」・「黄色の色合い」・「独特の香り」、製法により「縮れ」など独特の特徴が出る。
中国の内モンゴルにある鹹湖の水を用いると「コシ」の強い麺ができるということが分かり、中華麺の製造に使用されるようになったとされる。中国一寒村の生活史には、農民が山より湧き出る水を使って麺作りを行ったところ、井戸水を使った麺とは異なる麺が出来たという中華麺誕生の由来があり、この山の土質にアルカリ性物質が大量に含まれていて、この物質がこの水に溶解している事を農民は知る由もなかったのであるが、以来この地方の農民はこの水を煮詰めたり固形化（石かん水）して各地に移出し、中華麺は中国全土に広まっていった。日本では、1859年（安政5年）の開港により外国人居留地が誕生し、中国人による中華料理店の増加に伴い「支那そば」の名で知られるようになった。1923年（大正12年）には、横浜と東京の深川に初めて日本人経営のかん水業者が営業開始した。戦前は中国から輸入されたものが主に使われていたが、1945年（昭和20年）以降は日本国内で作られている炭酸アルカリが主に使われており、1987年（昭和62年）以降は厚生省により自主製品検査体制となっている。
鹹水がアルカリ性であることにより、小麦粉の蛋白質グルテンの性質を変化させ、麺にコシとつやを与え、小麦粉に含まれるフラボノイドを黄色化し、独特の麺の色と香りを与える。ただし最近の研究によると、良質の小麦粉であればよりグルテンを形成しやすいため、鹹水を使わなくても塩だけでコシの強い麺は可能であるという意見もある。
中華麺という名称ではあるが、中国・香港や台湾などの中華料理の本場ではそれほどメジャーな種類の麺ではなく、これらの地域では、日本のように麺のコシを重視しない傾向や、鹹水独特の臭気と苦味のためか、鹹水を使用する麺は一般的にならなかったと思われる。日本では、ラーメンなど日本風にアレンジされた中華料理の食材として普及し、「中華麺」の名称で知られるようになり、本場の中国にも劣らない程の発展を遂げた。主にラーメンや焼きそばに使われ、生麺、ゆで麺、蒸し麺、乾麺、インスタント麺などの形で流通している。製麺会社が飲食店などクライアントの要望に合わせてさまざまな麺を作り、ラーメンチェーン店や中華料理店などで使用される。食品会社も家庭用に中華麺を販売している。ラーメン専門店では自家製麺を使用している店もある。小麦粉に蕎麦粉を混ぜ合わせて蕎麦に近づけたものや、唐辛子などを混ぜ込み麺自体に味を付加したものなど個性的な麺も存在する。
中華麺の材料は、小麦粉（厳選・調合される場合が多い）、鹹水、水である。小麦粉に鹹水を溶かした水を混ぜた後、強い力でこねて玉にする。その玉をうち粉を使用しながら麺棒で伸ばし、製麺機など刃物で細く切る。途中で寝かせを入れることも多い。
通常の加水率（麺を作る際に小麦粉に混ぜる水の割合）は、一般的には35%程度である。加水率を高くすると水分の割合が多くなることから、伸びにくい、つるっとした表面で喉越しが良い、食感は柔らかく、麺のコシや粉の風味は弱くなる、日持ちがしない、太い麺に作られることが多い、などの特徴があげられる。逆に加水率を低くすると小麦粉の割合が多くなることで、香りやコシが強くなる、伸びやすくなる、表面がざらっとしてスープの絡みがよい、日持ちがよい、麺を細く作られることが多い、などの特徴がある。実際には、食感や香りを求めて加水率を変えるというよりは、作られる場所や地方の温度や湿度にあわせて最適な麺作りをする上で決められることが多く、例えば冬の東北地方では、温度が下がり乾燥するにつれて加水率が高くなる傾向がある。
形状としては、生地を伸ばし、切り出したままの角麺、切り出した後に、成形して丸くした丸麺、厚みに対して幅広く切り出した平打ち麺（きしめんのような形）がある。また、打ち出した後に特別な加工をしないストレート麺と、手で揉みほぐしたり機械で圧力を掛けたりして、麺に波状の縮れを出した縮れ麺に分けられる。
中華麺の特徴である縮れは、製麺機に縮れを与える細工をしたり、手で揉んで縮れた麺を製造している。鹹水による化学反応で縮れが生じるという俗説は誤解である。
かん水は日本農林規格（JAS）によりその成分が規定され、昭和62年以降は検査体制を整えており安全面での問題はないが、過去には日中の国交が回復せずに中国からの輸入が途絶えていた戦後しばらくの間、食品にふさわしくない苛性ソーダなどを含んだ粗悪な代用品が出回り、1957年（昭和32年）に厚生省が「かんすいは基準を満たす合成化学品に限る」と基準を規制したこともある。そのため、かん水の健康面への安全性に対して疑問を持つ声もある。また、かん水は人によっては拒否感を示す独特の匂いを持ち、かん水そのものの効能に対して疑問を唱える人もいる。こうしたかん水に対して否定的な立場を取る人達のため、かん水の代わりに鶏卵などを用いた無鹹水麺が存在する。沖縄そばでは、古来かん水の代用として使用されてきた灰汁（木灰の上澄み液）を懐古的に用いる例も見られる。
Chow mein

Chow mein(/ˈtʃaʊˈmeɪn/lan/ˈtʃaʊˈmiːn/, simplified Chinese        )miegorengChinakaro jangan lan kadang daging utawa tahu; jeneng iki minangkaromanisasisaka Taishanchāu-mèn. Panganan iki misuwur ing saindenging diaspora Tionghoa lan ditampilake ing menu paling akeh restoran Cina ing luar negeri.Utamane misuwur ing India,Nepal,Inggris,lan AS.
Tembung chow mein tegese 'mie goreng', uga bebas diterjemahake menyang "mie goreng" ing basa Inggris,chowtegese 'goreng-goreng' (utawa "tumis") lanmeintegese 'mie'. PronunciationCHOW meiniku sawijining adaptasi Inggris saka Toishanese pronunciationChau-wong.Dialek Toishan dituturake dening para migran menyang Amerika Utara saka Toishan .
Chow mein roti isi

Miturut saka Fall River, Massachusetts, ing taun 1930-an utawa 1940-an,sandwich chow meinbiasane kalebu campuran chow meinadhedhasar kuah coklat sing diselehake ing antaraning roti bun gayahamburger,lan misuwur ing menu restoran Cina-Amerika ing saindenging Massachusetts kidul-wétan lan bagean ingRhode Island.Sandwich iki durung misuwur ing sanjabane wilayah sing cukup cilik ing New England .
Sandwich iki digawe kanggo nyediakake sajian murah ing wilayah depresi ekonomi sing didunungi para imigran anyar saka Eropa lan Kanada nalika nyedhiyakake formulir sing wis dingerteni.Malah kuah wis dimodifikasi dadi meh padha karo sing digunakake kanggo masak khas New England
.
Mein gon

Mein gon(面 干 miàn-gān) utawa ora resmi diaranimie renyahutawachow meinrenyahminangka jiniskrupuk(utawabiskuitgaring) sing digunakake ing masakan Tionghoa Amerika . Uga bisa remuk lan disiram ing piring salad Cina Cina, kayatasalad pitik Cina, kanthi cara sing padha karocrouton. Mie chow mein goreng sing renyah asring disajeni karosaus bebeklan sawi panas Cina minangka panganan pembuka ing restoran Cina Amerika.
Yakisoba

Yakisoba(ソース焼きそば,sōsu yakisoba, soba gorengsaus) iku mi goreng sakaJepangkang digawé saka bahan mi,kubis, jejanganan lan daging, ditambahi bumbusaus usterutawa saus yakisoba.
Bahan liyané kang ditambahaké ing yakisoba ya ikubawang bombay,wortel,benishōga(acar jahe),tenkasu,uranggaring, bubukkatsuobushi,aonori(bisa uga diwènèhinorikang wis dikethok-kethok) lan mayonès minangka penyedap.Mricalan uyah mung dienggo kanggo mbumboni daging sadurungé digorèng.
Sanajan jenengé yakisoba (soba goreng), yakisoba nganggo mi kang wis dikukus mateng saka bahan tepung terigu, lan dudu soba kang digawé kaya mi goreng. Yakisoba bisa didhahar langsung (tanpa diwènèhi apa-apa) minangka lawuh.
Yakisoba ikupangananrakyat kang padatan sakabèhing panggonan ana kang ngadol Yakisoba ing Jepang. Asalé saka mi goreng alaTionghoa, Chow Mein kang dimathukaké karo selera lokal. Panganan iki wiwit didol ing pasar gelap sawiséPerang Dunia II. Yakisoba banjur akèh didol ing kios-kios panganan lan ombé-ombèn kang ana ing pasisir lan misuwur minangka panganan kang didhahar sawisélangi. Sabanjuré, yakisoba wiwit didol ing kios kaki lima nalika ana ramé-ramé utawa matsuri lan misuwur nganti tekan sepréné.
Mi super

Super Mieyaiku jeneng merekcemilan mi instan singdehidrasi, digawe dening Batchelors ingInggris(sadurunge digawe dening Kellogg's  ) lan didol nganggo merek McDonnells ingIrlandia. Dheweke disiapake kanthi dilebokake ing pot banyu sing umob, ditambah sachet rasa, lan aduk. Mie Super uga bisa dimasak lan disiapake nganggooven gelombang mikro.
Merek saiki duweke Premier Foods ing Inggris, lanBoyne Valley Grouping Irlandia. Ing wulan Februari 2017, Premier ngeculake pot Super Mie. Baris kasebut wis "ngluwihi pangarepan", adol luwih saka 13 yuta unit kanthi menehi "pertumbuhan paling kuat ing limang taun" marang Premier.
Ing wulan Oktober 2018, restoran anyar Frankie's Toasties, dibukak ingPortland StreetingManchesterlan wiwit ngladeni "32 isi kayata Mars Bars lan Super Mie". "Button Super Mie Salford" kalebu Super Mie kanthi mi mie ayam instan.
Kothak munchy

Kothak munchiutawakothak munchie(Inggrismunchy box) ikuprodhuk panganan cepet sajimurah lan didol sakarestoran bungkus / gawa mulih, utamané ing sisih kulonSkotlandialanGlasgow, nanging uga ing sisih Wétan saka Aberdeen nganti St Boswells . Kabèh saiki uga didol dening akeh wong ing saindenging Inggris. Iki kalebu macem-macem panganan cepet sing disajikake ing kothak pizza gedhe.
차오몐

차오몐(중국어간체자:炒面,정체자:炒麵차오몐)은기름에볶은국수요리를 뜻하는중국어낱말이다. 이 요리의 종류는 다양하지만 크게 보면 두 가지로 나뉜다. 하나는 부드러운 국수, 또다른 하나는 얇고 파삭파삭한홍콩스타일의 국수이다.인도, 네팔, 영국, 미국에서 특히 대중적이다.
대한민국에서는 차우멘, 초면, 차오면, 차오메인, 차오미엔, 차우면, 초우면, 초우미엔 등 중국 본토 발음과 한국식 한자 발음 등 다른 이름으로도 불린다.
호키엔 미

호키엔 미(영어·말레이어:Hokkien mee) 또는미 호키엔(인도네시아어:mi Hokkien)은말레이시아와싱가포르,인도네시아의국수요리이다. 크게볶음국수와국물국수로 나눌 수 있으며,싱가포르식,피낭식,쿠알라룸푸르식 등 다양하다.싱가포르에서는 볶음국수 "호키엔 미"가국민 음식가운데 하나이기도 하다.
영어·말레이어"호키엔 미(Hokkien mee)는민난어"헉끼안미(Hok-kiàn-mī,福建麵)"에서 유래한 말로, "푸젠국수"라는 뜻이다.민난어에서 "헉끼안(Hok-kiàn,福建)"은 "푸젠"을, "미(mī,麵)"는 "국수"를 뜻한다.
재료와 조리법에 따라 "호키엔 헤 미(Hokkien hae mee)"나 "호키엔 차 미(Hokkien char mee)"라 불리기도 하는데,민난어"헤(hê,蝦)"는 "새우"를 뜻하며, "차(chhá,炒)"는 "볶다"라는 뜻이다. "헤미(hê-mī,蝦麵)"와 "차미(chhá-mī,炒麵)"는 각각 "새우국수", "볶음 국수"라는 뜻이다.
이름은 "푸젠국수"라는 뜻이지만,중국푸젠성이 아니라해양 동남아시아현지에서 생겨나 발전한 요리이다. 기원은푸젠 요리의 하나인로미에 둔다.
곤차우응아우호

곤차우응아우호(광둥어:干炒牛河) 또는간차오뉴허(중국어:干炒牛河)는 중국 광둥성 음식이다. 소고기와 쌀국수에 부추, 숙주, 양파, 소금, 다진 파 ,간장, 설탕, 기름을 넣고 볶은 광둥식 소고기 볶음면이다.
쌀국수(400g), 숙주(100g), 부추(50g), 쇠고기(80g), 적양파(30g), 묵은생강(10g)
간장, 소금, 설탕, 기름, 녹말가루(10g)
1. 쌀국수를 뜨거운 물에 5분정도 담가둔 후 면이 부드러워지면 차가운 물에 30분 담가둔다.
2. 쇠고기는 0.3cm 두께로 썰어낸 후 녹말가루와 소금을 섞은 간장에 30분 동안 재워둔다.
3. 숙주나물은 끝부분을 잘라 깨끗이 씻어둔다.
4. 적양파는 껍질을 벗긴 후 채썬다.
5. 부추는 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한 뒤 썰어둔다.
6. 센 불에서 가열한 팬에 기름을 두른 후 중간 불에서 쇠고기를 볶아낸다.
7. 다시 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 양파기름을 만든다.
8. 양파기름에 쌀국수면을 넣고 2분간 볶은 후 쇠고기와 설탕, 소금, 간장을 넣어가며 간을 맞춘다.
9. 콩나물과 부추를 넣고 1분간 볶아낸다.
고독한 미식가 (중국의 드라마)

《고독한 미식가 중국판》(중국어간체자:孤独的美食家中国版,정체자:孤獨的美食家中國版,병음:Gū dú de měi shí jiā zhōng guó bǎn구두더메이스자중궈반,Lonely Gourmet로리 그로메)는 2015년 5월 28일부터 8월 13일까지 방영된중국의 드라마이다.쿠스미 마사유키원작,타니구치 지로작화의동명의 만화를 원작으로 하고 있다.
Чоу мейн

Чоу мейн— китайскаястир-фрайлапша, название — романизация «chāu-mèing»тайшаньского диалекта. Блюдо популярно ухуацяои присутствует в меню большинства китайских ресторанов. Она особенно популярна в Индии, Непале, Великобританиии США.
Словачоу мейнозначают «жареная лапша»,чоуозначает «жареный» (или «обжаренный») имейнозначает «лапша».
Якисоба

Сосу-якисоба(яп.ソース焼きそばсо:су якисоба)илиякисоба(яп.焼きそば), «жареная лапша в соусе», — блюдояпонской кухни, заимствованное из Китая в начале XX века. Предком якисобы являетсячоу мейн.
Хотясоба— это гречневая лапша, якисобу готовят из яичной пшеничной лапшитюка-соба(яп.中華そば,китайская лапша, см.рамэн). Её поливают японской разновидностьювустерского соуса.
Для приготовления якисобы лапшу обжаривают в соусе вместе с мелкими кусочкамисвинины, курицы илиговядины,пекинской капустойи (или) морковью. Подают сбэни-сёга,кацуобуси,аонориилимайонезом.
Это блюдо может быть как основным, так и выступать в качествегарнира, а также быть начинкой в бутербродах. Якисобу можно купить в магазинах, её подают намацури.
Иногда в качестве лапши для якисобы используетсяудон— тогда блюдо называется «якиудон». Данный вид лапши появился вКитакюсю.
НаОкинавев якисобу добавляют сосиски,ветчину, курицу или свинину. В Хиросиме якисобу жарят вокономияки.
Якисобубыстрого приготовленияпродают в супермаркетах, перед употреблением её требуется лишь залить кипятком.
КомпанияSapporo Ichibanвыпускает множество разновидностей быстрозавареной якисобы, в которых находятся также сушёные водоросли и упаковка с соусом. Лапшу заливают кипятком, поджаривают с соусом и капустой с мясом, а затем подают, насыпав на верх блюда водоросли. Другая разновидность производства компанииMaruchanсодержит, кроме лапши,кукурузу, лук, капусту.
КомпанияNissin Foodsвыпускала якисобу в Германии под маркой «Yakisoba Deluxe». Готовится также добавлением воды на сковороду, где жарится лапша, а затем сверху высыпают сушёныеовощи, добавляют соус итушат.
Лапша «UFO»(яп.日清焼そばU.F.O.ниссин якисоба UFO)готовится иначе: следует заливать воду прямо в контейнер, приоткрыв упаковочную плёнку с той стороны, где находятся овощи и соус, а после приготовления плёнку снимают с другой стороны, где под ней находится перфорированная бумага, позволяющая воде стечь.
Секреты на кухне

«Секре́ты на ку́хне» (англ.Kitchen Confidential) — американский ситком сБрэдли Куперомв главной роли, стартовавший 19 сентября 2005 года на телеканалеFox. Сериал основан на книгеЭнтони Бурдена«О еде: строго конфиденциально» (англ.Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly).
После того, как в эфир Fox вышли первые три эпизода, было объявлено, что сериал уходит на перерыв из-за трансляцийглавной лиги бейсбола. В ноябре 2005 года Fox объявил, что только 13 серий сериала будут сняты, так как рейтинг каждой серии составлял около 4 млн зрителей. Шоу вернулось 5 декабря 2005 года с четвёртым эпизодом, который посмотрели только 3,38 млн зрителей. Четыре дня спустя Fox закрыл телешоу.
Джек Бурден, гениальный шеф-повар и бывший наркоман и пьяница, получает работу в престижном ресторане «Нолита», где ему разрешается делать всё что угодно. Он набирает команду из своих друзей и талантливых поваров и готов сделать всё, чтобы «Нолита» процветала.
22 мая 2007 года компания 20th Century Fox выпустила диск «Секреты на кухне: Все серии» (англ.Kitchen Confidential: The Complete Series) на DVD врегионе 1. Двухдисковое издание содержит все 13 эпизодов, также как и аудиокомментарии Карин Розенталь, Дэвида Хэмингсона,Брэдли Купераи Дина Лопата. Также издание включает два дополнения: «Экскурсия по ресторану „Нолита“» (англ.A Tour of the Nolita Restaurant) и «Рецепт комедии» (англ.A Recipe for Comedy).
Стрельба на летних Олимпийских играх 2024 — квалификация

В соревнованиях пострельбеналетних Олимпийских играх 2024 годасмогут принять участие 340 спортсменов (170 мужчин и 170 женщин), которые разыграют между собой 15 комплектов наград. Каждая страна может выставить до двух спортсменов в каждой индивидуальной дисциплине и до двух смешанных команд. Все квоты, за исключением полученных через Олимпийский рейтинг, не являются именными и выделяются НОК, который самостоятельно решает, какой именно спортсмен примет участие в Олимпийских играх.
300 квотных мест на Игры предоставляются стрелкам, представляющим свои страны, на основании результатов, показанных ими на мировых и континентальных чемпионатах, проводимых под эгидойISSFв период с 14 августа 2022 года по 9 июня 2024 года. Принимающей стране Франции гарантировано двенадцать квотных мест, по одному в каждой из индивидуальных дисциплин. Стрелок с самым высоким рейтингом, который ещё не прошел квалификацию или у НОК которого нет места ни в одном из двенадцати индивидуальных соревнований, получит квотное место согласно Олимпийскому рейтингу. Оставшиеся шестнадцать квотных мест доступны соответствующим требованиям ННК в соответствии с приглашением Трехсторонней комиссии для достижения принципа универсальности.
Смешанные команды формируются из стрелков, квалифицировавшихся в личные соревнования. Если количество команд превысит количество огневых точек, выбор будет осуществляться на основе суммарного Олимпийского рейтинга участников команды. Максимальное число команд в ските не может превысить 18.
Список призёров летних Олимпийских игр 1984

Ниже представлен список всех призёровлетних Олимпийских игр 1984 года, проходивших вЛос-Анджелесес 28 июля по 12 августа 1984 года. В соревнованиях приняли участие 6829 спортсменов (5263 мужчины и 1566 женщин), представляющие 140НОК. Было разыграно 221 комплект медалей в 21виде спорта.
เฉ่าเมี่ยน

เฉ่าเมี่ยน(จีนตัวย่อ:炒面;จีนตัวเต็ม:炒麵;พินอิน:chǎomiàn) หรือฉาวหมิ่น(ยฺหวิดเพ็ง:caau2 min6) เป็นอาหารจีนประเภทหนึ่งที่ใช้เส้นบะหมี่จีน คล้ายกับยากิโซบะในอาหารญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดจากมณฑลกวางตุ้ง
แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ แบบที่นำเส้นบะหมี่มาผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่น ผักและเนื้อสัตว์ และ แบบที่นำเส้นบะหมี่ที่นำมาทอดในกระทะเหล็กแล้วราดด้วยลิวที่ผสมแป้งมันฝรั่ง
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เฉ่าเมี่ยนรูปแบบเฉพาะตัวได้ถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคต่าง ๆ ของจีน โดยใช้วิธีการผัดหรือทอดบะหมี่แบบต่าง ๆ และใส่เครื่องที่หลากหลาย
เฉ่าเมี่ยนยังเป็นอาหารที่สามารถพบได้ในพื้นที่อื่นที่มีผู้ที่อพยพจากประเทศจีนฮ่องกงและไต้หวันด้วยและยังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในอินเดียเนปาลสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา
ซาราอูดง

ซาราอูดง(ญี่ปุ่น:皿うどん;โรมาจิ:sara udon) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองนางาซากิแม้ชื่อจะมีคำว่า "อูดง" แต่ก็ไม่จัดว่าเป็นอูดงเพราะใช้เส้นที่ต่างจากเส้นอูดงทั่วไป โดยเส้นที่ใช้นั้นจะคล้ายกับยากิโซบะหรือเฉ่าเมี่ยนของอาหารจีน
โดยทั่วไปที่ใช้ในจังหวัดนางาซากิจะมีทั้งเส้นเล็กและเส้นใหญ่เส้นเล็กมักผัดในน้ำมันก่อน แล้วทำเป็นเส้นกรอบ สำหรับแบบเส้นใหญ่ จะเตรียมโดยนำเส้นแบบจัมปงมานึ่งหรือต้ม ร้านอาหารบางแห่งใช้เส้นใหญ่พิเศษหรือใหญ่ปานกลาง โดยทั่วไปแบบเส้นเล็กจะผัดกับซอส ในขณะที่แบบเส้นใหญ่จะผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเดียวกับในยากิโซบะหรือทอดในหม้อแล้วราดด้วยส่วนผสมต่าง ๆ
นอกจากนี้ในเมืองนางาซากิ มักรับประทานคู่กับซอสวุร์สเตอร์เชอร์ซาราอูดงทั่วไป โดยเฉพาะแบบเส้นเล็กนั้น บางครั้งอาจปรุงรสด้วยรสหวาน โดยรสเปรี้ยวของซอสเป็นตัวช่วยดึงรสชาติ
熊貓快餐

熊貓快餐（英語：Panda Express），美国连锁餐厅，以美式中國快餐為主，由程正昌創立。它主要运营于大型购物中心、超市和商业街中。连锁店供应多种食品，如橙子鸡、东方鸡，配以炒饭或炒面。
熊貓快餐目前在全球擁有超過2,000間門市，主要分布於美國50州與哥倫比亞特區、波多黎各、關島，並在加拿大、墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、阿拉伯聯合大公國、南韓、日本、俄罗斯等地設有分店。
熊貓快餐的总部设于美國加州洛杉磯縣的柔似蜜市。其母公司為熊貓餐飲集團。
1973年，程正昌與其家人於美國加州帕薩迪納開設第一間Panda Inn餐廳。1983年，Donahue Schriber Real Estate邀請程正昌於格倫代爾的購物中心美食街開設一快餐版本的Panda Inn，首間熊貓快餐（Panda Express）於是在該年十月開幕。第二間分店則是在兩年後於Westside Pavilion開張。自1985年起，熊貓快餐在美國境內穩定擴張。Andy Kao廚師於1987年在熊貓快餐的夏威夷分店創造出今天的熊貓快餐招牌菜橙子鸡（orange chicken）。
2020年10月初，有报道称熊猫快餐在中国云南开设分店，但10月19日，创始人程正昌通过中国烹饪协会发表声明该分店为仿冒加盟店。
原始餐點的食譜來自程正昌的父親程明才，料理風格為川揚菜，但在口味上修改到更接近於美國人的口味。
美国犹太人与中餐馆

美国犹太人自20世纪起经常赴中餐馆就餐，这在纽约犹太人中尤为常见。与欧洲饮食相比，含乳制品相对较少的中餐是一种更容易被犹太人接受的“非洁食”。除此之外，早年犹太裔和华裔移民在纽约市比邻而居，加之对1930年代德国和意大利反犹太政权的担扰，都促进了美国犹太人对中餐馆的亲睐。
美国犹太人圣诞节去中餐馆用餐的习惯是影视作品中常描绘的一种刻板印象。不过这一传统确有现实依据，起因可能是由于圣诞节当天没有其他餐馆开门营业。
圣诞节期间犹太人前往中餐馆就餐的现象有着详实的记录。犹太教拉比约书亚·埃利·普劳特（Joshua Eli Plaut）所著《圣诞节洁食：庆祝犹太人的季节》（Kosher Christmas: 'Tis the Season to Be Jewish）一书第三章《我们在圣诞节吃中餐》（We Eat Chinese Food on Christmas）是关于这个主题最为流行的论述。
犹太人吃中餐的起源可以追溯到19世纪末的曼哈顿下东区，当时犹太裔与华裔都在此地居往。1910年时有近百万东欧犹太人居住在纽约，占据整个城市四分之一以上的人口。1899年出版的《美国希伯来》（The American Hebrew）周刊首次提及犹太人吃中餐的习俗。该杂志批评犹太人在非洁食餐馆吃饭，特别点名批评犹太人吃中餐的行为。不过这并没有改变犹太人在中餐馆用餐的习惯。
根据1936年的一份报道，当时下东区犹太人口稠密的社区有18家中餐馆开业。相对于当时盛行的意大利或德国餐馆，犹太人在中餐馆里感到更为自在。
约书亚·普劳特认为犹太人在圣诞节吃中餐的起源至少可以追溯到1935年，当时《纽约时报》报道了一位名叫Eng Shee Chuck的中餐馆老板在圣诞节当天将中式炒面送给了位于纽瓦克的犹太儿童之家。普劳特还提到，“多年来，美国各地的犹太家庭和友人在平安夜和圣诞节在当地中餐馆聚会、闲聊，加强社交和家庭的纽带，并参与犹太人在圣诞节期间最喜欢的活动。中餐馆已经成为塑造、重塑和宣示犹太身份的地方。”
中餐馆老板不会敌视犹太人，这让犹太人感到安全，而同时他们也被中餐馆的异国情调所吸引。
许多犹太人认为在中餐馆吃饭是对犹太本位主义的挣脱，是对于过分强调犹太文化的一种反思。很多纽约犹太人都认为在非犹太餐馆吃饭更能彰显他们是有品味、文雅的“纽约客”。
在最初的东欧犹太移民之后长大的的几代纽约犹太人更认同世界主义的理想，而食用中餐则成为了其中一个重要的表征。
中餐为犹太人提供了从严格的犹太洁食到非洁食的过渡，使犹太人能更容易得将非洁食融入他们的饮食之中。中餐非常适合犹太人的口味，因为与美国其他几乎所有菜系不同，传统的中餐烹饪很少使用乳制品。犹太教规不允许饮食中混合肉类与乳制品，因此犹太人通常可以在中餐馆点肉类菜肴而不必担心其中会含有奶酪等乳制品。而像意大利等其他菜系经常会将肉类与奶酪混合在一起。
生活在美国的大多数第一代犹太人始终严格遵守犹太教饮食规定。但许多第二代犹太人虽然仍在家庭中保持洁食习俗，但外出就餐时则变得更加灵活。中餐的特点使这些犹太人能够合理化食用非洁食的这一决定，因为中餐通过切割、剁碎、切末等处理，让猪肉、虾、龙虾等犹太教传统中不可接受的肉类不再呈现其自然状态，使它们更容易被接受。这类肉类处理手法在中国古代文献中称为“割烹”。经过处理的食材与其原始状态完全不同，被犹太人视为“安全的不洁食物”（safe treyf）。例如，猪肉被隐藏包裹在馄饨之中，就与犹太三角馄饨十分类似。
最终，这使得许多美国出生的犹太人完全摒弃了犹太教的饮食规定，认为这些规定不切实际又不合时宜。通过吃中餐来打破犹太教规，年轻一代的犹太人得以表达他们的独立性与世界主义的理念。
此外，在美国的正统犹太社区中，也确实存在完全遵守洁食规范、受到拉比严格监管的中餐馆。
印式中餐

印式中餐（Indian Chinese cuisine），或称印度式中国菜，是结合了印度本地风格的中餐，融合印度当地的香料和食材烹饪而成，味道偏向辛辣，以符合当地人民的口味偏好。印式中餐一个重要起源可以追溯到英国殖民时期移居首都加尔各答的华人移民。1960年代中印边境战争后，大批印度华人被迫离开，转而前往一些西方国家，又促进了印式中餐在这些地方传播。
印式中餐会使用炒锅炒菜，主食有米饭和面条，肉类选择有限，一般只会使用鸡肉或者海鲜。其他食材的选择趋于印度本土化，例如用印度奶豆腐（英语：Paneer）（Paneer）代替豆腐，用青辣椒代替红辣椒或者花椒，用干蒜代替鲜蒜，用新鲜生姜代替老姜等。印式中餐的佐料丰富，例如红辣椒粉、姜黄粉、咖喱粉、葛拉姆马萨拉、查特马萨拉（英语：Chaat masala）、酱油、辣椒酱等，不少菜肴因使用了佐料而最终呈现浓郁的红色或者棕色，有的小摊会有食用色素代替酱油上色。
黑白大廚：料理階級大戰

《黑白大廚：料理階級大戰》（朝鮮語：흑백요리사: 요리 계급 전쟁，英語：Culinary Class Wars），是韩國美食料理綜藝節目，在許多國家收視第一名，進而快速帶動各国人前往韓國旅遊的熱潮和韓食文化。節目由80位具獨特烹飪見解的無名廚師「黑湯匙」、對上20位享譽業界的菁英主廚「白湯匙」，進行精彩刺激的料理對決和淘汰機制。節目2位主要評審為韓國重量級美食家白種元、以及韓國唯一米其林指南三星餐廳主廚安成宰，競賽冠軍可獲得3億韓圓獎金。由Netflix自2024年9月17日起播出。
20位在業界都是相當有知名度的廚師以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
80位隱藏在民間的料理師傅們，他們不一定受過正規訓練，卻能做出令人讚嘆的美食。以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
不論方法與食材，端出各位最強的菜餚。分成兩組，一組40位進行烹調，烹調時間為100分鐘，如果沒有用盡所有時間就烹調完成，可以先接受評比，通過評比存活下來的人，可入座20人座的生存者桌，當20人座的生存者桌坐滿，黑湯匙選拔賽就立即結束，淘汰者必須拿著自己的名牌離開廚房。尚未決定生存或淘汰的保留者，將在廚房裡待命，保留者由另一位評審試吃後做最後判斷，若是評比完畢，桌子還沒有坐滿的話，保留者就可以獲得另外的生存機會，生存者只有20名。
一位黑湯匙廚師對著一位白湯匙廚師，戰鬥獲勝的廚師生存，失敗的廚師被淘汰。
20個冰箱裡面有20種不同的主要食材，對戰廚師需選擇其中一個冰箱裡的食材來比賽。
評審們戴著眼罩，僅根據味道來評價食物。
兩位評審各有一張超級通行券可各救回一位廚師。
白湯匙和黑湯匙各自分成肉類之房隊和海鮮之房隊，限時200分鐘，完成100位評審要試吃的100盤料理，每場比賽獲得較多票數的隊伍，將能全員生存，淘汰的隊伍進入復活賽。
給與白黑團體戰落敗的廚師敗部復活的機會，必須使用製作組佈置的便利超商內的產品完成美味創意料理，先完成先評比，給與三位參賽者敗部復活。
由參賽者匿名投票選出最可能成為優勝者的前三名廚師擔任隊長，白湯匙和黑湯匙混和自行組隊開設餐廳，每隊將獲得300萬韓元的營運資金，需準備三道料理並決定售價，準備時間24小時，營業時間2小時30分鐘，營業額最高的隊伍全員生存，營業額最低的隊伍全員淘汰，二、三名的隊伍由評審綜合評價選出生存者。另準備期間，每隊須匿名投票釋放一名被認為沒有幫助的成員，被釋放的三名成員組成新的隊伍，開設新的餐廳。客人有20名，資金由製作單位提供每人100萬韓元，每次只能點一道料理，在收到餐點後才能點下一道料理。
準決賽分為兩回合，第一回合比賽題目為將自己的人生用一道料理來呈現，烹調時間為70分鐘。兩位評審的分數加總，最高分率先晉級決賽。
準決賽分為兩回合，第二回合比賽題目為無限料理地獄賽，主食材為豆腐，必須在限時30分鐘完成一道豆腐料理，若逾時未完成料理則自動淘汰，依完成料理順序評分，每輪由兩位評審的選出一位淘汰者，持續比賽至剩一位參賽者為止。
決賽比賽題目為賭上名號的料理，必須在限時80分鐘完成料理，兩位評審必須選擇一致，若評審選擇未一致則持續新的一輪比賽至選擇一致為止。
鐵板燒

鐵板燒是日本料理的一個種類，是用一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。常見的鐵板燒料理有日本式燒肉及源自日本關西地區的御好燒等。
铁板烧发源于幕末，是由傳統的鋤燒基礎上演變而成，以鐵板來增加熱度加速烤熟食物。1945年二戰結束，到處都是廢鐵，廚師藤岡重次在日本神戶首次推出這種料理，以鐵板代替鍋子來烤熟食物，並開設餐廳，产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。是結合西餐用餐環境与日本料理的结合。後來人們紛紛仿效，一些小販在路邊攤製作鐵板燒。
其後这种饮食文化传到台湾後在當地又经过了30年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式互相结合嶄新的饮食方式，称为「台式铁板烧」。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉、豬肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒麵。
在日本，鐵板燒是日本料理中較為昂貴的一種料理方式，鐵板燒較常以上乘的材料，由富經驗的廚師在食客面前即時烹製。除了味覺滿足外，欣賞廚師的烹製食物過程也是一種特別的體驗。
源自台湾，台湾市區街道有很多的平價铁板烧。以油與蒜頭爆香後加入肉片、青蔥、洋蔥及醬油等調味料快炒，味道好且便宜。一份鐵板燒通常有一個肉類主菜加上兩種蔬菜，蔬菜的種類以高麗菜與豆芽菜居多。
廚師先把鐵板以高溫燒熱，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在鐵板上燒至適當的熟度，並以適量鹽、胡椒及酒調味，煮熟後直接分配予食客享用。廚師需熟悉各種材料的烹調時間及火候的掌握，也要以短時間於鐵板上切割食物，及把煮熟的食物儘快分配予食客享用。
中餐廳第一季節目一覽

呢份一覽表列出《中餐廳》第一季冚唪唥嘅期數。呢季節目共11期，喺2017年7月22號首播，到9月30號播完。
註：以下菜品都係免費供應，刪除線表示呢道菜因不可控原因被取消。
蠔

蠔（Oyster）歸軟體動物門雙殼綱。人養嚟食嘅。
廣東話蠔同閩南話蚵仔或蠔仔（ô-á）（漢字作）都幾似，國語亦都叫牡蠣、海蠣子。蠔仔喺廣東話係講丁咁大（帶陰平聲）隻嘅蠔。
一打蠔含110卡路里，有唔少鐵、鈣同埋維他命A。據講食蠔有刺激嘅效果，佢含有豐富嘅鋅係比較科學嘅解釋。
生活喺海水或者鹹淡水交界，食浮游生物。
著名嘅品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔（原產東北亞，現引入美國華盛頓州）等。
香港流浮山亦以出蠔聞名。中國廣東就以寶安沙井蠔最出名。
蠔會生產出珍珠。
蠔殼磨光可以鋪窗門，燒成灰可以砌牆（澳門舊城牆遺址都係用佢起出嚟）。澳門有條村叫燒灰爐，名都係咁來。香港海下灣嘅石灰窯，用蠔殼燒灰，整來畀人起屋用。香港舊時唔少石灰廠做石灰，都係用蠔殼。
傳說喺五至八月唔適宜生食蠔，而事實上當時正值蠔嘅繁殖季節，肉質差啲，不過食咗唔會影響健康。英國國會亦立法保護。
澳門因為原產蠔，又叫「濠鏡」、「濠江」，之前叫「蠔」，因個名從「虫」，不雅，所以改名。澳門嘅產蠔業直到1980年代先衰落。
根據唐人劉恂喺《嶺表錄異》卷三記載：「蠔即牡蠣也。其初生海島邊，如拳而四面漸長，有高一二丈者，巉巖如山。每一房內，蠔肉一片，隨其所生，前後大小不等。每潮來，諸蠔皆開房，見人即合之。海夷盧亭往往以斧揳取殼，燒以烈火，蠔即啟房。挑取其肉，貯以小竹筐，赴墟市以易酒。肉大者，醃為炙；小者，炒食。肉中有滋味，食之即能壅腸胃。」
Lo Mein (brano musicale)

Lo Meinè unbrano musicaledelrapperstatunitenseLil Uzi Vertpubblicato il 6 marzo 2020 e contenuto nel suo secondoalbum in studio,Eternal Atake.
Il brano è stato prodotto da Brandon Finessin e Bugz Ronin. È stato composto in chiaveRe bemolle maggiorecon untempodi 133battiti per minuto.È stato registrato dal rapper durante uno scontro di Nerf gun (pistole giocattolo).La traccia interpola il branoThe Percocet & Stripper JointdiFuture.
Alexander Platz (brano musicale)

Alexander Platzè un brano musicaleitalianodel 1982 scritto daAlfredo Cohen,Franco BattiatoeGiusto Pio.
Riadattato su un brano interpretato con un testo parzialmente differente da Cohen,Valery, fu interpretato col nuovo titolo daMilva, che lo incise come traccia d'apertura dell'albumMilva e dintorni, fu in seguito ripreso dallo stesso Battiato dal vivo e incluso nel suo albumGiubbe rosse.
Il brano nacque come riadattamento di un altro pezzo musicale,Valery, il cui testo fu scritto daAlfredo Cohen, mentre le musiche furono composte da Franco Battiato e Giusto Pio. Il brano fu inciso dallo stesso Cohen nel 1979.Il testo originale era dedicato a una giovanissima ragazzatransgender, Valérie Taccarelli, che Cohen conobbe aBolognadove lei era attivista di uno dei primi circoli di cultura omosessuale, divenuto successivamente ilCassero LGBT Center.
Nel 1982 Battiato riscrisse il testo ispirandosi allaAlexanderplatz, importante piazza diBerlino Est, città ai tempi ancora divisa dalmuro, e riadattò il brano proponendo a Milva di cantarlo, incorporando la struttura melodica, alcune parti del testo e aggiungendo il fortunato ritornello, assente nel brano originale. La canzone divenne così una riflessione sulla vita nella Berlino Est di quegli anni:
Milva fece di questo brano un vero e proprio cavallo di battaglia, riproposto nei concerti e reinciso in varie raccolte in Italia,GermaniaeGiappone, comeWieder mal,In Concert,Milva,Mein Weg (Stationen einer Karriere 1977-1998),Die ultimative Chart Show. Divenne latitle trackdell'album in versione franceseMilva Alexander Platz, e fu anche inciso in tedesco, con il titoloMenschen an der Macht.
Battiato la propose solo dal vivo includendola nella raccoltaGiubbe Rosse, edita nel 1989.
Caruso (brano musicale)

Carusoè unacanzonedelcantautorebologneseLucio Dalla, incisa nel1986. Presentata per la prima volta allaRassegna San Martino ArtediSan Martino Valle Caudina, è tratta dall'album dal vivoDallAmeriCarusoe ha raggiunto la seconda posizione in classifica per due settimane.
Il brano, scritto dal cantautore durante il suo soggiorno aSorrento, è considerato dalla critica come uno dei più grandi capolavori della musica contemporanea.
Il ritornello deve molto aDicitencello vuje, composta nel1930, sia per il testo, che ha chiari riferimenti citazionistici allacanzone napoletana, sia per la musica.
Nel2020partecipa al concorso radiofonicoI Love My Radio, a cui hanno preso parte in totale 45 canzoni.
In un'intervista, Dalla ha rivelato la genesi e il significato del testo della canzone. In seguito a un guasto alla propria imbarcazione, il cantautore si trovò costretto a soggiornare in un albergo aSorrento, proprio nella stanza che anni prima aveva ospitato iltenoreEnrico Caruso, poco prima della morte. Qui i proprietari dell'albergo gli raccontarono degli ultimi giorni della vita del tenore e della sua passione per una giovane a cui dava lezioni di canto. Da quei racconti Lucio Dalla trasse ispirazione per scrivere il brano.In un'intervista del 2008 nel programma TVLe invasioni barbariche, Dalla ha dichiarato che fu Angelo, barista che lavorava in un bar di Sorrento, a raccontargli di come sua zia fosse stata la cameriera di Caruso.
Lucio Dalla ha girato unvideo musicalein cui lo vediamo entrare in un albergo mentre l'addetto alla reception ascolta con il volume molto altoThe Wild Boysdel gruppo musicale britannicoDuran Duran. Lucio Dalla spegne ilradioregistratoreper farsi sentire. Poi, dopo aver preso le chiavi della camera, l'addetto alla reception accende di nuovo il radioregistratore. Sulla strada verso la stanza, inizia la musica leggera diCaruso.
Il brano è oggi considerato un classico dellacanzone italianaenapoletana; ha venduto milioni di copie in tutto il mondo, inciso da innumerevoli interpreti in decine di versioni tradotte in altrettante lingue, tra le quali si ricordano:
Non ti scordar di me (brano musicale)

Non ti scordar di meè una canzone scritta daErnesto De Curtissul testo diDomenico Furnònel 1935 per leedizioni musicali Bixio Cemsa.
Lanciata daBeniamino Giglinel film omonimo del 1935 diretto daAugusto Genina, scritto daErnst Marischkaed interpretato dallo stesso Gigli, girato adAmburgo.
Sempre nel 1935 il film viene prodotto inlingua tedescacol titoloVergiß Mein Nicht, nella colonna sonora il brano sarà eseguito dallaOskar Joost Tanz-Orchester.
AncheFerruccio Tagliavinie poiFritz Wunderlichne incideranno delle versioni in quella lingua.
Lo Mein

«Lo Mein» — песня американского рэпераLil Uzi Vert. Она была выпущена 6 марта 2020, как второй трек со второго студийного альбомаEternal Atake. Песня достигла 8 места в чартеBillboardHot 100.
Сообщается, что трек был записан во время перестрелкиNerf. Трек семплирует песнюФьючера«The Percocet & Stripper Joint».
Дилан Грин из DJBooth неоднозначно отреагировал на песню, заявив, что, хотя в песне был «плавный переход, синтезаторы с азиатским звучанием звучат ужасно», и сказал, что некоторые моменты похожи на «энергиюNav».
Песня дебютировала под номером восемь в чартеBillboardHot 100, это сделало её третьей самой успешной песней с альбомаEternal Atake(первой и второй являются «Futsal Shuffle 2020» и «Baby Pluto»).
Lil Uzi Vert vs. the World 2

Lil Uzi Vert vs. The World 2— альбомамериканского рэпераLil Uzi Vert. Он вышел 13 марта 2020 года. Альбом является второй частью его второго студийного альбомаEternal Atake, он так же является продолжением его дебютного микстейпаLil Uzi Vert vs. the Worldкоторый вышел 15 апреля 2016 года.На альбоме присутствуют гостевые участия отChief Keef,21 Savage,Young Thug,Gunna,Lil Durk,Young NudyиNav.
В сентябре 2017, вскоре после выпуска дебютного студийного альбомаLuv Is Rage 2, Lil Uzi Vert сказал, что он работает над песней для сиквела микстейпа 2016 годаLil Uzi Vert vs. the World.
После выпуска своего второго студийного альбомаEternal AtakeУзи рассказал про делюкс-версию своего альбома в Twitter, сказав об участии рэперовФьючераиA Boogie wit da Hoodie. В последующие дни Узи рассказал, что 8 песен будут на делюкс-версии альбома.
12 марта Узи объявил, что на альбоме будут 14 песен. Вскоре после этого стало известно, что треки для его делюкс-версии находится в «Lil Uzi Vert vs. The World 2», которая позиционируется как «вторая часть» Eternal Atake, а также преемникLil Uzi Vert vs. the World.
Альбом был выпущен 13 марта 2020 года в 8:00 посевероамериканскому восточному времени.
Механ Джаясурия изPitchforkрассмотрелLil Uzi Vert vs. the World 2отдельно отEternal Atake. Джаясурия заявил, чтоLil Uzi Vert vs. the World 2«мощёная коллекция песенстороны Б», но, тем не менее, в нём есть и хорошие песни. Джаясурия высоко оценил «Lotus», «Myron», «Bean (Kobe)» при участии Chief Keef и «Got the Guap» при участии Янг Тага в качестве лучших песен с альбома. Тем не менее, Джаясурия отметил, что «некоторые из гостевых участий наLUV vs. World 2звучали лучше на бумаге», включая Фьючера, Gunna и Nav.
Список композиций взят изTwitterLil Uzi Vert иTidal.
На релизе трек-лист поделён на две части.
Eternal Atake

Eternal Atake—  второй студийный альбом американского рэпераLil Uzi Vert. Релиз альбома состоялся 6 марта 2020 года. 13 марта 2020 года вышла делюкс-версия альбома под названиемEternal Atake (Deluxe) - LUV vs. the World 2.
В июле 2018 года Lil Uzi Vert опубликовал два сообщения вТвиттер: "Eternal Atake" и "Eternal means forever. Atake means 2 overtake".В середине 2019 года в сеть просочились неизданные песни с альбома. 13 мая Uzi сказал, что наконец-то закончил работу над альбомом. 5 июня Uzi сказал, что альбом выйдет через пару недель, но в конечном итоге он выпущен не был. Позже он заявил, что не знает когда выйдет альбом. 3 марта 2020 года Lil Uzi Vert объявил голосование. Он показал три новых обложки. Uzi предложил проголосовать за одну из них. Старая обложка ранее анонсированная Lil Uzi Vert не используется, так как была выбрана новая.
29 февраля 2020 года Lil Uzi Vert обещал выпустить альбом через две недели.
6 марта 2020 года Lil Uzi Vert выпустил альбом.
Позже, Lil Uzi Vert опубликовал запись в Twitter с тем, что делюкс версия готова и скоро выйдет. Была анонсирована песняJellybean (Kobe)при участииChief Keefи Myron. А также, что там будут присутствовать гостевые куплеты таких артистов, какФьючера,Янг Тага,Lil Baby,Chief Keef,A Boogie Wit Da HoodieиPi’erre Bourne.
13 марта 2020 года вышла делюкс-версия альбома под названиемEternal Atake (Deluxe) - LUV vs. the World 2. На ней присутствуют гостевые участия от Янг Тага, Фьючера,Lil Durk,Nav, Chief Keef, Gunna,21 SavageиYoung Nudy.
30 ноября 2019 года Lil Uzi Vert написал в Твиттере, что выпустит первый сингл с альбома под названием «Futsal» в стиле танцевальной музыки. Сингл был выпущен 13 декабря 2019 года под названием «Futsal Shuffle 2020».
1 марта 2020 года Lil Uzi Vert выпустил второй сингл «That Way».
13 июля 2018 года показал обложку альбома, которая представляет собой переделку логотипа религиозной организации «Врата рая». Обложка состояла из слов «Eternal Atake», написанных внутри замочной скважины. В ответ на обложку два оставшихся в живых члена культа предположили, что против Uzi Vert могут быть приняты юридические меры за использование их логотипа. Представитель группы заявил в электронном письме, что «он использует и адаптирует наши авторские права и товарные знаки без нашего разрешения и нарушение будет рассмотрено нашими адвокатами. Это не добросовестное использование или пародия, это прямое и явное нарушение». В итоге была выбрана другая обложка.
Информация взята изTidal. Альбом разделён на три части, олицетворяющие самого Lil Uzi Vert.
Baby Pluto

«Baby Pluto» —песняамериканскогорэпераLil Uzi Vert, выпущенная 6 марта 2020 как первый трек со второго студийного альбомаEternal Atake. Песня достигла номера шесть в чартеBillboardHot 100.
Лирическое видео было выпущено 2 мая 2020. Оно было сделано в видепластилиновой анимации.
Песня получила в целом положительные отзывы. Кианн-Сиан Уильямс изNMEназвал инструментальную часть трека «взрывным». Уилл Шубе изComplexназвал песню «звёздной». Дилан Грин из DJBooth сказал, что песня звучит как «люстра в сверкающей изнутри НЛО».
Песня дебютировала под номером шесть в чартеBillboardHot 100, это сделало её вторым самым успешным с альбомаEternal Atake(первой является «Futsal Shuffle 2020», которая достигла пятого номера).
Дискография Lil Uzi Vert

Дискография американского рэпераLil Uzi Vertсостоит из двухстудийных альбомов, четырёхмини-альбомов(EP), пятимикстейпови 53синглов(включая 32 в качестве приглашённого исполнителя). В 2014 году Lil Uzi Vert выпустил два самостоятельных проекта под названиемPurple Thoughts EP Vol. 1иThe Real Uzi. После подписания контракта сAtlantic Records, Lil Uzi Vert выпустил микстейпLuv Is Rage. В следующем году, Uzi Vert выпустил два микстейпа —Lil Uzi Vert vs. the WorldиThe Perfect LUV Tape. В микстейпLil Uzi Vert vs. the Worldвошли сингл «Money Longer», который достиг высшей позиции под номером 54 в американском чартеBillboardHot 100, а также «You Was Right», который достиг высшей позиции под номером 40. В 2016 году Lil Uzi Vert выпустил совместный релиз с рэперомGucci Maneпод названием1017 vs. The World.
Его дебютный альбомLuv Is Rage 2был выпущен 25 августа 2017 года и занял первое место в чартеBillboard200. В него вошёл сингл «XO Tour Llif3», который достиг высшей позиции под номером 7 в чартеBillboardHot 100 и был сертифицирован RIAA x7 платиновым. 24 июля 2017 года Uzi Vert выпустил2 Luv Is 2 Rageна своей странице SoundCloud.
Его второй студийный альбомEternal Atakeбыл выпущен 6 марта 2020 года, в который вошли два сингла: «Futsal Shuffle 2020» и «That Way».
Гимн Швейцарии

НациональнымгимномШвейцарииявляется «Швейцарский псалом» (нем.Schweizerpsalm,фр.Cantique suisse,итал.Salmo svizzero,романш.Psalm svizzer).
История гимна начинается в1841, когда Альберих Цвиссиг (нем.Alberich Zwyssig,1808—1854), священник и композитор изУри, получил письмо отЛеонарда Видмера(нем.Leonhard Widmer,1809—1867),музыканта,журналистаипоэтаизЦюриха. В письмо был вложен текст патриотической поэмы, написанной Видмером, которую он хотел положить на музыку. Для нового текста Цвиссиг решил приспособить музыку написанного им в 1835 латинского церковного гимна «Diligam te Domine».22 ноября1841 годановая песня (получившая позднее название «Швейцарский псалом») впервые была исполнена перед жителямиЦуга.
С тех пор псалом часто исполнялся во время разнообразных патриотических событий, но швейцарскийФедеральный советнеоднократно отказывался признать Швейцарский псалом в качестве национального гимна (утверждая, что граждане сами должны решать, что использовать в качестве национального гимна).
В1961Швейцарский псалом предварительно заменил «Rufst du, mein Vaterland» (на французском: «O Monts indépendants»; на итальянском: «Ci chiami o patria»; на ретороманском: «E clomas, tger paeis»), гимнИоганна Рудольфа Висса(нем.Johann Rudolf Wyss, 1743—1818), на мелодию «Боже храни Королеву» (факт схожести с гимном Великобритании спровоцировал несколько дипломатических инцидентов). Наконец, после серии многочисленных референдумов и голосований в швейцарскихкантонах1 апреля1981песня Цвиссига-Видмера («Trittst im Morgenrot daher») была официально утверждена в качестве национального гимна Швейцарии.
Немецкий текстЛеонарда Видмера(1809—1867) был переведён на все официальныеязыки Швейцарии. На французский язык перевод сделалШарль Шателанат(1833—1907), на итальянский —Камилло Вальсанджакомо(1898—1978). Также существуют дверетороманские версииперевода. Ладинский текст —Гион Антони Бюллер(1825—1897). Сюрсильванский —Альфонс Тюор(1871—1904).
Čínské nudle

Nudlejsou jedním ze základních pilířůčínské kuchyně, liší se podle regionu šířkou, tvarem, surovinami i způsobem přípravy. ZČínyse rozšířily do dalšíchasijskýchzemí, jakoJaponsko(ramen),Korea(guksu) a zemějihovýchodní Asie(vietnamskánudlová jídlahủ tiếuamì xàojsou čínského původu). Nudle lze rozlišit napšeničné(麵) a narýžovénudle a nudle zeškrobu(粉). Pšeničné nudle jsou populárnější vseverní Číně, zatímco rýžové jsou populárnější vjižní Číně.
Nudle se v Číně jedly už za dynastieChan(200 let př. n. l.), velkou popularitu získaly za dynastieSung, kdy se ve městech začaly objevovat obchody s nudlemi, které zůstávaly otevřeny přes noc. V té době byly nudle známé též pod jménem "polévkový dort" (湯餅).
Těstona pšeničné nudle se vyrábí zpšeničné mouky,soliavody, ale někdy se přidává ivejce,louhnebo různécereálie, pro vylepšení barvy nebo chuti.
Bílé nudle se vyrábějí zrýženebo zeškrobu(nejčastěji zfazolovéhozfazolí mungo). Pro zlepšení textury bílých nudlí je do nich vevýchodní Asiiněkdy přidávánborax, a to i přesilegalizaci.
Do těchto nudlí se přidáválouh(nejčastějiuhličitan sodný,uhličitan draselný,hydroxid sodnýnebohydroxid draselný). Díky tomu jsou tyto nudležluté, žvýkavější a voní výrazně jemně.
Nejčastěji vyráběné z rýžové pasty, bez soli. Někdy je do nich přidán škrob.
Vyráběné nejčastěji zeškrobumungo fazolí, někdy ztapiokovéškrobu
Ovesnénudle nejsou příliš časté, ovšem často se konzumují v západnímVnitřním Mongolskua provinciiŠan-si, ovesná mouka je v této oblasti nazývána jou-mien (莜面).
Nudlovápolévkaspojená s národemHakka, se kterým zČínyrozšířila i doMalajsieneboSingapuru. Základem jsou ploché vaječné nudle, dále však v tomto pokrmu můžeme najítzeleninu,rybunebomaso.
Nudle podávaná somáčkouča-ťiang-mien, která je ze smaženého mletéhovepřového masaa fermentovanésojovépasty.
Nudlová polévka na bázikokosového mléka, populární především vjihovýchodní Asii, skládá se z rýžových vermicelli s masem, rybou nebo krevetami.
Základem jsou vaječné nudle, do kterých se může přidat zelenina, krevety nebo maso. Existuje také polévková verze lo mien, nazývá sewontonová polévka.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuChinese noodlesna anglické Wikipedii.
Leo Rudolf Raubal

Leo Rudolf Raubal(2. října1906Linec–18. srpna1977Španělsko) byl synovecdiktátoraAdolfa Hitlera, který běhemdruhé světové válkysloužil v německéLuftwaffe.
Narodil se jako syn Lea Raubala staršího a jeho manželkyAngely, polorodé sestry Adolfa Hitlera.
Pracoval jako učitel chemie vSalcburku. Sporadicky navštěvoval svou matku, která žila vBerchtesgadenu.
Stejně jako jeho mladší bratranecHeinrich Hitler(ale na rozdíl od bratranceWilliama Patricka Hitlera), byl „oblíbeným synovcem vůdce“ a Hitler s ním rád trávil čas.Podle Williama Patricka Hitlera však Leo neměl svého strýce rád a obviňoval jej ze smrti své sestryGeli. To však nelze potvrdit. Podle historikaWernera MaseraLeo v roce 1967 prohlásil, že Hitler byl „naprosto nevinný“.
Před válkou se stal ředitelem Linecké ocelárny. V říjnu 1939 byl odveden doLuftwaffea sloužil jako poručík ženijního sboru. Podobal se Adolfu Hitlerovi a během války občas sloužil jako jeho dvojník.
V lednu 1943 byl běhembitvy u Stalingraduzraněn.Friedrich Pauluspožádal Hitlera o letadlo, které by Raubala evakuovalo do Německa. Hitler odmítl a Raubalal dne 31. ledna 1943 zajali Sověti.
Hitler vydal rozkaz prověřit možnost výměny zajatců se Sověty za Stalinova synaJakova Džugašviliho(ten byl zajat Němci 16. července 1941).Stalinodmítl jak výměnu Raubala, tak Friedricha Paulusea prohlásil: „Válka je válka.“Raubal byl držen vmoskevskýchvěznicích. Dne 28. září 1955 jej Sověti propustili a vrátil se doRakouska.
Po válce žil a pracoval vLincijako učitel. Zemřel během dovolené veŠpanělskua byl pohřben 7. září 1977 v Linci.Jeho syn Peter (* 1931) je společně s Heinerem Hocheggerem (* 1945), synem Elfriede Raubalové, a třemi žijícími syny Williama Patricka Hitlera – Alexandr Adolf (* 1949), Louis (* 1951) a Brian William (* 1965) – nejbližšími žijícími příbuznými Adolfa Hitlera. Peter Raubal je inženýr v důchodu, který žije v rakouském Linci.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuLeo Rudolf Raubal Jr.na anglické Wikipedii.