davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
마테 (음료)

마테(스페인어:mate,브라질 포르투갈어:mate마치),시마항(포르투갈어:chimarrão), 또는카아으(과라니어:ka'ay)는마테나무잎을우려만든음료이다.남아메리카원주민인투피·과라니인들의 전통 음료이며,아르헨티나,우루과이,파라과이및브라질남부,칠레남부 지역과볼리비아차코지역 등남아메리카에서 즐겨 마신다.서남아시아의시리아와레바논에서도 인기 있는 음료이다.
"마테"는스페인어"마테(mate)"를음차한외래어이다.브라질 포르투갈어식 발음은 "마치(mate)"이다.어원은 "박"을 뜻하는케추아어"마테(matí)"이며, 스페인어 "마테"는 음료와 음료를 담는 박 용기를 모두 일컫는다.
포르투갈어"시마항(chimarrão)"의 어원은 "야생의"라는 뜻의 스페인어 "시마론(cimarrón)"이다.리오플라텐세 스페인어낱말이브라질 남부에 수입되어 "시마항"이 되었다.
과라니어"카아으(ka'ay)"는 "허브"를 뜻하는 "카아(ka'a)"와 "물"을 뜻하는 "으(y)"가 합쳐진 말이다.
그 외에스페인어권에서는 마테를 "파라과이차"라는 뜻의 "테 델 파라과이(té del Paraguay)"나 "녹색금"이라는 뜻의 "오로 베르데(oro verde)" 등으로 부르기도 한다.
수확기인 가을과 겨울에 어린잎과 말단의 싹을 수확한다.마테를 만들기 위한 잎의 건조 방법은 지역에 따라 다르게 나타난다.브라질에서는 예열단계에서 줄기에 잎이 달려있는 그대로 1.8m넓이의 땅 위에 놓고 땅 주위로 불을 지핀다. 그 다음에 그 가지를 아치 모양으로 세워서 열기를 받아 건조 시킨다. 건조된 잎들은 땅속 구멍에 놓고 빻는데 이때 만들어지는 거친 가루를카 가주또는예르바 두 폴루스라고 부른다.파라과이와아르헨티나일부 지역에서는 불을 쬐기 전에 중앙맥을 제거하여 마테나무를 만드는데 이를카미리라고 한다. 파라과이산(産) 마테 중카쿠이스는 잎눈으로 만든 것이다. 최근에는중국의 차잎 건조법과 비슷하게 커다란 주철 냄비에 넣고 잎을 볶는 방법도 행해지고 있다.
커피의 65%에 해당하는 카페인(200ml 당 80mg)이 들어있다.
마테나무는칼슘과철분등무기질이 많은 토양에서 자라기 때문에철분칼슘마그네슘등의무기질이 많이 포함되어 있다.
특히 철 함유량이 매우 높다. 마테에는 우리가 자주 마시는녹차의 5배에 달하는 철 함유량을 가진다. 특히나 다른 차에는 철의 흡수를 방해하는탄닌성분이 들어있는데 반해 마테에는탄닌이 거의 들어 있지 않아서 철분이 부족할 때 음용하면 도움이 된다.
마테의 많은 영양물의 상호작용이 학문적으로 체계적인 연구단계를 거친 것은 아니지만 실생활 속에서 영양학적으로 적용한 사례는 아주 많다. 마테나무 잎은 주식으로 사용되면서 빵과 야채같은 중요한 음식물을 대체한 샐러드로 이용된다. 마테는 포만감을 느끼게 해주어 식사를 충분히 한 것만큼의 활력을 얻을 수 있다.평화유지군대원들은 몇가지 사례들을 보고하는데 원주민들이 하루에 아주 적은 양의 한끼 식사를 먹는다 해도 오랜 건기와 굶주림 동안에도 건강을 유지하는 여러 사례들이 많은 양의 마테를 마심으로써 가능한 것임이 밝혀졌다. 때문에 가난한 남미 엄마들은 마테를 어린 자녀들의 일상음식에 포함시키도록 노력한다.
녹차와 같은 방법으로 뜨거운 물에 우려서 마시는 것을 기본으로 한다.
녹차의 경우에는 한번 우려낼때 차 성분의 60%가 추출되므로 더 우려내면 그 맛과 향이 떨어지지만 마테의 경우에는 성분이 추출되는 시간이 느리기 때문에 5,6 번 우려내서 음용할 수 있다. 아직 보편화 되지않은 국내에서는 티백으로 판매되고 있으며 최근에는 잎차를 수입해 판매하는 곳도 있다. 최근에는 레몬, 우유, 설탕, 등을 넣어홍차처럼 만들어 마시기도 한다.
전통적으로 마테는 마테라고 불리는 동명의 전용용기에봄비야하는 금속 빨대를 사용해서 마신다. 개인적으로 마테잎을 용기에 담아서 가지고 다니면서 마실 수 있다. 또 마테는 공동체를 결속해 주는 역할을 하는데 여러명이 함께 마시기를 즐기면서 같은 마테컵을 공유하면서 사람들간의 결속을 다지고 우리 사람으로 받아들인다는 표시로 사용되기도 한다.
마테에는 우리 몸에 필요한미네랄,비타민등의 영양소가 풍부하게 들어 있고, 음용시에 포만감이 빨리 들기 때문에 식사 전에 마시면 식욕을 조절해 주는 기능을 한다. 때문에 유럽에서는 다이어트 차로 각광을 받고 있으며 최근에는 한국에도웰빙차로 각광을 받고 있다.다이어트를 시행중인 사람이 마테를 다이어트 보조제로 이용하면 다이어트 효과를 증진 시킬 수 있고 부작용도 줄여 준다.
마테에는 우리 몸의 신진대사에 있어 산소에 의한 당분해를 일정하게 유지시켜 주는 능력이 있다. 그 결과 몸에젖산이 쌓이는 속도를 지연시켜 주기 때문에 근육이 쉽게 피로를 느끼지 않으며콜레스테롤수치와 혈당을 낮춰주어 피부를 좋게 하며성인병치료와 예방에 좋은 효과를 나타낸다.
알려져 있는 것과 달리 마테인은카페인의 이성질체가 아니라카페인의 다른 말이다. 커피보다는 함유량이 적으나 과다 섭취 시 카페인의 부작용이 있을 수 있다.
흡연 또는 음주를 하는 사람에게는 암 발병률을 높일 수 있다. 임산부, 수유부, 어린이는 섭취를 최소화해야한다고 조언하는 경우가 있다. 마테는 같이 복용하는 약품의 효능을 낮출 수 있다.
세리에 A 2008-09

세리에 A 2008-09는 107번째로 열리는 이탈리아 축구 최상위 경기이며, 단일 리그전으로 바뀐 후로는 77번째 시즌이다. 본 시즌은 2008년 8월 30일에 개막하여 2009년 5월 31일에 종료했다. 우승구단은인테르나치오날레이며, 17번째 우승을 거두며, 리그 4연패의 기록을 세웠다.
본 시즌의 득점왕은 29골을 득점한인테르나치오날레의즐라탄 이브라히모비치선수다.
이번 시즌키에보,볼로냐,레체가세리에 B 2007-08에서 승격했다.
이번 시즌은 13개 지역에서 20개 팀이 참가하며, 가장 많은 팀이 참가하는 지역은롬바르디로서아탈란타,밀란,인테르나치오날레가 있다. 남부지방 6개 팀이 참가했고 이는 남부 팀의 역사상 최다 참가 기록이다.나이키사의 '토털90 옴니'가 리그의 공인구로 사용되었다.
2008년8월 30일에 시작하여2009년5월 31일에 종료됐다. 주중 라운드가 총 3번 있었고, 2008년 9월 24일, 10월 29일, 2009년 1월 28일이 이에 해당한다.이탈리아 축구 국가대표팀의2010년 월드컵지역 예선경기로 인해 2008년 9월 7일, 10월 12일과 2009년 3월 29일에는 경기 일정이 잡히지 않았다.12월 28일과 1월 4일에는 성탄절 휴식기가 있었고,부활절에 잡힌 경기들은 (일요일 오후에 열린)우디네세-레지나전을 제외하고는 모두성토요일로 옮겨 치뤄졌다.
유럽 클럽 대항전 진출권에 (지난 여름에나폴리가 참가했던)UEFA 인터토토컵의 폐지로 변화가 생겼다.UEFA 챔피언스리그진출권은 상위 세 구단에게 조별리그 진출권이, 4위 구단에게는 예선 진출권이 주어진다.5, 6위 구단은유로파리그진출권이 주어지며, 세번째 진출권은코파 이탈리아우승 구단에게 돌아간다.만약 코파 이탈리아 우승구단이 이미 챔피언스리그 진출권을 가졌다면, 준우승 구단에게 돌아간다. 또한, 코파 이탈리아 우승 구단이 이미 유로파리그 진출권을 리그를 통해 얻었거나, 우승, 준우승 구단 둘다 챔피언스리그 진출권을 기득한 경우에는,세리에 A7위 구단에게 유로파리그 진출권이 돌아간다.
출처:lega-calcio.it색상: 파랑 = 홈팀 승; 노랑 = 무승부; 빨강 = 원정 팀 승.아직 치러지지 않은 경기 중a표시는 그에 대한 문서가 있다는 것을 표시함.
대진 추첨식은 2008년 7월 25일 Rai 2 방송사의 생중계로CONI에서 열렸고, 이번 시즌부터 아래와 같은 신규 조항이 신설됐다.:
세리에 A 2008-09 시즌 평균 관중: 25,779이며,칼리아리는 관중 수를 공식적으로 공표하지 않았다.
와플

와플(영어:waffle,y문화어:구운빵지짐)은 두 개의뜨거운 틀사이에 끼며 와플 굽는 틀 속에밀가루,달걀,우유등을반죽한것을 넣어 말랑하게 구운비스킷의 일종이며 독특한패턴을 가진 외양이 특징이다. 취향에 따라잼이나크림을 발라서 먹을 수 있으며 특히벨기에 와플이 유명하다.
와플의 어원은 네덜란드어인 ‘바플(wafel)’에서 시작되었으며, ‘바플(wafel)’은중세네덜란드어인 ‘바펠레(wafele)’가 변형된 형태이다. ‘바펠레(wafele)’는 고대 고지 독일어의 ‘바바(waba)’, 고대 영어의 ‘웨펀(wefan)’에서 비롯된 단어로 알려져 있어, 독일 등지에서 벌집 모양으로 엮인 빵이 와플의 시작이었음을 짐작할 수 있다. 또한 와플과 가장 유사한 형태 혹은, 와플의 시작이었을 것으로 추축되는팬케이크와 와플이 가장 다른 점은 벌집 모양의 유무라는 점도 알 수 있다. ‘우블리(oublie)’라는 빵은 9~10세기 서유럽에서 등장할 당시만 해도 격자무늬가 없었지만 13~15세기경 우블리에 격자무늬가 새겨지며 오늘날과 같은 와플 모습을 갖추기 시작했다고 언급하고 있어 이를 뒷받침해 준다.
고대 그리스인들은 뜨거운 금속 평판 사이에 오벨리오스(obelios)라는 평평한케이크를 조리했다.중세 유럽으로 확산된 이 케이크 믹스는 밀가루 혼합물,물나우유, 가끔은달걀이 포함되었으며 이것이 웨이퍼스(wafers)라 불리게 되었고 긴 손잡이가 있는 철판 사이로 가열 조리되었다.
와플은 9~10세기 중세 시대 초기로 거슬러 올라가며 이 시기에 fer à hosties / hostieijzers와 moule à oublies가 동시에 등장하였다.
와플은 토핑은 안 넣은 채 먹을 수 있지만, 아래의 토핑을 다양하게 첨가해서 먹을 수 있다.
등
Дульсе де батата

Дульсе де батата(исп.dulce de batata) — десерт, распространённый в таких странахЛатинской Америки, какАргентина,УругвайиПарагвай. Назван по аналогии сдульсе де лече. Представляет собой очень густоежелеили пластовоймармеладизсладкого картофеля(батата). Некоторые фирмы-производители дульсе де батата также добавляют в негошоколад.
Дульсе де батата производится в странах Латинской Америки фабричным способом, и нередко продаётся в консервных банках, составляя конкуренциюгойябаде. Чаще всего его едят ссыром, положив мармелад сверху на сыр на манер бутерброда. Также дульсе де батата может употребляться с хлебом или печеньями.
В Бразилии тоже существует мармелад из батата (порт.doce de batata doce), но он чаще делается в виде конфет и более напоминает российский желейный мармелад, чем пластовой.
Кинуски

Ки́нуски(фин.kinuski,швед.tjinuski) — компонент сладких десертовфинской кухни, аналог распространённого в романских странахдульсе де лечеи российскоговарёного сгущённого молока. Может использоваться и как самостоятельное блюдо.
Название блюда происходит от русского словатянучки, хотя само блюдо совсем не похоже на клейкие мягкие конфеты. Рецепт привёз изСанкт-ПетербургавФинляндиюпромышленникКарл Фацер, основательсуществующей до сих пор одноимённой кондитерской компании. Кинуски промышленно производятся в Финляндии уже около ста лет.
Кинуски представляют собой жидкую массу из уваренного с сахаром молока карамельного цвета, используемую в качествебутербродной пасты,глазурии начинки длякондитерских изделий, а также как самостоятельный десерт.
Кинуски имеют более концентрированный и сладкий вкус, чемдульсе де лече, и более тягучую консистенцию, что связано с бо́льшим количеством сахара и меньшим — молока. В целом кинуски стоят ближе к мягкой молочнойкарамели, чем к российской варёной сгущёнке, и чаще используются для созданияглазуритортов, чем для их начинки.
Рабри

Рабри(IAST: Rabaḍī) — одно из базовых блюдиндийской кухни. Для приготовления рабри молоко кипятят на медленном огне с местным сахаромджаггери, традиционно — в большой открытой посуде (кадхай), до тех пор, пока оно не загустеет. Когда слой сливок начинает формироваться на поверхности молока, его снимают и перекладывают в другую посуду. Процесс продолжается до тех пор, пока молоко не закончится.
Рабри — индийский аналог российскогосгущённого молокаи латиноамериканскогодульсе де лече. Оно может использоваться как самостоятельный десерт, и в этом случае его смешивают с орехами и пряностями. Однако, кроме этого рабри служит ингредиентом или соусом для огромного количества других традиционных индийских десертов. Так, с рабри в качестве соуса нередко подаютгулаб джамуни пончикиджалеби.
Рабри — одно из старейших индийских блюд. Впервые оно упоминается в письменных источниках, восходящих к началу XV века, но вероятно существовало и за много лет до того.
Подробнееw:en:Basundi.
Названиерабрипроисходит из северной части Индии. На Юге Индии, в частности, на территории проживаниятамиловителугу, аналогичный продукт носит названиебасунди(гудж.બાસુંદી,канн.ಬಾಸುಂಡಿ,маратхиबासुंदी,там.பாசந்தி,телугуబాసుంది). К басунди в процессе приготовления добавляютшафраникардамон, что, в сочетании с тростниковым сахаромджаггери, придаёт ему карамельный оттенок. Басунди нередко подают как отдельное блюдо, посыпав егофисташкамииминдалём. К басунди часто подаются лепёшкипури.
焦糖

焦糖，把糖煮到攝氏170℃时焦糖化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液態焦糖，可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作為食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到攝氏120度。
糖色，俗稱「醬色」，加入植物性食用油和砂糖熱炒後的產物，也可作為食品添加物，如可樂、麵包等增色劑，或用於紅燒料理，成本比老抽低廉，而且沒有醬油的鹹味。但若是過量食用糖類，有「糖中毒」的危險性。
香蕉太妃派

香蕉太妃派（英語：Banoffee pie）是一种英式甜点派，由香蕉、鲜奶油和浓焦糖酱（由煮沸的炼乳或焦糖牛奶醬制成）混合在黄油饼干底或由碎饼干和黄油制成的饼干底上。部分食谱还包含巧克力、咖啡或两者兼而有之。
Mistrovství Evropy ve fotbale 1996

Mistrovství Evropy ve fotbale 1996bylo desátýmfotbalovým mistrovstvím evropského kontinentua probíhalo od8.do30. června1996vAnglii, která bývá považována za kolébku fotbalu. Turnaje se poprvé zúčastnilo šestnáct družstev včetněčeské reprezentace. Mistrem Evropy se stalvýběr Německa, který ve finále porazil Česko 2:1 v prodloužení. Pro českou reprezentaci je stříbrná medaile z ME 1996 dosud nejlepším výsledkem v mezinárodních soutěžích odrozdělení Československa.
Před započetím turnaje byly sehrány kvalifikační zápasy. Tehdejších 47 členů UEFA bylo rozlosováno do osmi skupin po šesti, resp. pěti týmech. Ve skupinách hrál každý s každým doma a venku. Po sehrání všech zápasů ve skupinách byly v rámci skupiny sestaveny tabulky (za vítězný zápas byly počítány tři body, za remizovaný jeden a za porážku nula) a vítězové jednotlivých skupin a šestice nejlepších týmů na druhých místech postoupili na závěrečný turnaj, kde se přidali k hostitelské Anglii. Zbylé dva týmy na druhých místech hrály baráž na neutrální půdě o poslední volné místo.
Do čtvrtfinále postoupiliAnglieaNizozemsko
Do čtvrtfinále postoupiliFrancieaŠpanělsko
O pořadí na 2. a 3. místě rozhodl výsledek vzájemného zápasu mezi mužstvy Česka a Itálie.
Do čtvrtfinále postoupiliNěmeckoaČesko.
Do čtvrtfinále postoupiliPortugalskoaChorvatsko.
Nejlepší střelec (celkem):Davor Šuker(Chorvatsko) – 15 gólůNejlepší střelec finálového turnaje:Alan Shearer(Anglie) – 5 gólů
List of Portuguese dishes

This is alist of Portuguese dishes and foods. Despite being relatively restricted to anAtlanticsustenance,Portuguese cuisinehas manyMediterraneaninfluences. Portuguese cuisine is famous forseafood.The influence ofPortugal'sformer colonial possessionsis also notable, especially in the wide variety ofspicesused. These spices includepiri piri(small, fierychili peppers),black pepperandwhite pepper, as well ascinnamon,vanilla,clove,cumin,allspiceandsaffron.Olive oilis one of the bases of Portuguese cuisine, which is used both for cooking and flavouring meals.Garlicis widely used, as areherbs, such asbay leaf,coriander,oregano,thyme,rosemaryandparsley, being the most prevalent. Portuguese beverages are also included in this list.
ليلى علوي

ليلى علوي(مواليد4 يناير1962–)؛ هيممثلةمصرية، ومن نجماتالسينما المصرية.
ولدت من أبمصريوأميونانية. بدأت مشوارها الفني وهي في السابعة من عمرها بالاشتراك في برامج الإذاعة والتلفزيون مع شقيقتهالمياء.وفي الخامسة عشرة من عمرها، ظهرت على المسرح لأول مرة من خلال مسرحيةثماني ستاتللمخرججلال الشرقاوي. وهي حاصلة علىشهادة البكالوريوسفيإدارة الأعمال. تزوجت ليلى من رجل الأعمال منصور الجمال (عمخديجة الجمال) في2007، وانفصلت عنه في2015.ولها ابن واحد بالتبني يُدعى «خالد».
طائفة الرياس

طائفة الرياس(بالفرنسية:La taïfa des raïs)‏هي مجموعة منالقراصنةفي ولاية الجزائر. ممارسةالقرصنة، وهو مصدر دخل مهم للدولة، طواقمها من ذوي الخبرة في القتال البحري جعلتالجزائرمكانًا بحريًا رائدًا فيالبحر المتوسطلقرون.
الداية (مسلسل سوري)

الدايةمسلسل سوري إنتاج2003من تأليففؤاد شربجيوإخراجبسام سعد.
يرصد المسلسل فترة زمنية من حياة المجتمع السوري أثناء الاحتلال الفرنسي وفي أوائل الحرب العالمية الثانية.ينتمي إلى مسلسلات التراث الشامي.
King Kong de manjar blanco

ElKing Konges un dulce típico de lagastronomía del Perú, originario de la costa norte, específicamenteLambayeque, y tradicional en ese departamento y enLa Libertad.​ Consiste en un granalfajorelaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche unidas conmanjar blanco, dulce depiñay dulce demaní, o diversos tipos de mermeladas.​ Se vende en presentaciones de medio y un kilo, y también en pequeñas porciones individuales.
El 'king kong' tiene su origen en el alfajor de Trujillo, de forma redonda.​ Este alfajor y otros dulces tradicionales, fue inicialmente elaborado en la década de 1920 por la lambayecana Victoria Mejía de García.​​ Posteriormente, durante los años 30, se exhibía en la ciudad deLambayequela famosapelículaKing Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño de este contundente dulce con la figura del grangorila, bautizándolo desde entonces como el «King Kong».​​
En 1943 la empresa San Roque, propiedad de la familia García Mejía, patentó la receta original del King Kong de manjar blanco.​ Este dulce suele ser de forma rectangular aunque es posible encontrar presentaciones circulares en el mercado.​
Actualmente muchas fábricas se dedican a la producción de este dulce, siendo las más antiguas y conocidas las fábricas San Roque (Lambayeque), que inaugura su primera planta productora en 1970,​ y Lambayeque. También están las fábricas Mochica, y Tumbas Reales.
ElKing Konges reconocido como patrimonio de laRegión Lambayeque​ y los mayores productores se encuentran agrupados en laAsociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque(APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar.​ La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen.​
El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo losEstados Unidosel principal comprador; también se exporta el producto aJapón,Canadá,Costa Rica,ItaliayEspaña.​​​​
Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada,​​ que se degustan masivamente para promocionar el producto durante la «Feria Tradicional del King Kong» que se celebra cada año duranteFiestas Patrias.​
Suspiro de limeña

Elsuspiro de limeña, conocido también comosuspiro limeñoosuspiro a la limeña, es un postre tradicional de lagastronomía del Perú, teniendo su origen en lacapital de ese país.
Este postre se origina a mediados del sigloXIXen la ciudad deLima. La historia de su elaboración se inicia con Amparo Ayarza (1890-1954), esposa del escritor, periodista, catedrático y político peruanoJosé Gálvez Barrenechea(1885-1957).​
El postre fue bautizado así por el mencionado poeta peruano quien, al probar un dulce ideado y preparado por su esposa (quien tenía fama de gran cocinera) quedó encantado con su sabor y textura. Según las crónicas de la época, el vate dijo que la preparación era «suave y dulce como el suspiro de una mujer».​​
El postre se compone de dos partes, unmanjar blancoy elmerengue; ambos llegaron al Perú tras laconquistacomo parte de los ingredientes traídos por los españoles. En Perú se conocieron dos versiones delmenjar blanc: la del manjar blanco con leche y azúcar y espesado con harina de arroz; y el manjar blanco sólo con leche, azúcar y vainilla, de donde nació el «suspiro de limeña».
Sobre el origen del nombre, proviene de los merengues españoles, llamados «suspiros».​​
Este postre es consumido principalmente en la ciudad deLima (Perú)aunque también en las demás ciudades del Perú y ciertos países limítrofes.
En el sigloXXI, debido a la internacionalización de lagastronomía peruana, el consumo del postre se ha ido extendiendo a otros países del mundo donde los peruanos han emigrado y abierto diversos restaurantes.
La base de su elaboración es un manjar de yemas (inspirado en elmanjar blanco) acompañado de unmerengue italiano.
El manjar blanco para este postre se prepara con
El merengue lleva
En una copa se deposita el manjar blanco generosamente y se le corona con el merengue y muy poco polvo decanela.
La mezcla del sabor de ambos dulces es lo que caracteriza a este postre tradicional.
Tavuk göğsü

Eltavuk göğsü(enturco‘pechuga de pollo’) es unpostreturcoconsistente en unbudínhecho deleche. Era conocido en laAntigua Romay fue introducido (o quizá reintroducido) aAnatoliapor los romanos. Se convirtió en una de las delicias más famosas servidas a lossultanesen elpalacio de Topkapıotomano, y ha sido descrito por el escritor gastronómico y antropólogo socialGhillie Basancomo uno de los platos emblemáticos de Turquía.​
En la versión tradicional lacarne blancadepechuga de pollo, preferiblementecapón, se ablanda cociéndola, separando las fibras de la carne en hebras muy finas. Las recetas modernas prefieren majar la carne hasta obtener un polvo fino. La carne se mezcla con leche,azúcar,arrozmachacado y otros espesantes, y a menudo algún tipo de aroma como lacanela. El resultado es un budín espeso al que a menudo se da forma para mejorar su presentación.
El plato es más o menos idéntico almanjar blancomedieval, que era común en la alta cocina europea de la época. Algunos han sugerido que el manjar blanco y eltavuk göğsüson de hecho variantes del mismo plato.​​
Bollos del ducado

Bollos del ducado(eneslovaco:dukátové buchtičky; encheco:dukátové buchtičky) es unplato dulcechecoyeslovacoque consiste en bollos con levadura cubiertos con crema tibia devainilla. Los bollos también se pueden servir según una receta francesa más antigua conmanjar blanco, una espuma de vino hecha principalmente de vino y huevos, y se pueden servir con fruta fresca.​ Los bollos con manjar blanco son un plato tradicionalcentroeuropeo, su variante también se cocina enBaviera. Sin embargo, también se preparan platos similares enInglaterra,FranciaeItalia, donde una crema similar hecha de yemas de huevo, azúcar y vino dulce se llamazabaglione.​ La sustitución del manjar blanco por la crema de vainilla se produjo en el pasado por la influencia de la cocina en loscomedoresescolares yfábricas, donde el manjar blanco no cumplía con los estándares aplicables y fue sustituido por la crema debudínconleche.​​
Teja (dulce)

Latejaes undulcetradicional de la ciudadperuanadeIcaque consiste en un trozo de fruta o frutos secos, mayormentepecanas, relleno demanjar blancoy recubierto con una capa defondant.​ De este se derivó lachocoteja, que reemplaza el fondant por  cobertura dechocolate.​
El nombre se debe a que la mano de obra que se utilizaba para hacer este dulce en las haciendas venían de laserranía, entonces los empleados al notar el parecido del dulce con los tejados de sus casas después de una nevada se hizo popularmente entre ellos decir: vamos a preparar las tejas. Luego este término paso a los hacendados que decidieron llamar así al dulce.
La chocoteja se creó en la década de 1970,​ cuando la fábrica de dulces iqueña "Helena" de Helena Soler de Panizo decidió introducir el chocolate en sus fórmulas y presentaciones.​​ Excepto en Ica, en las demás regiones delPerúes casi imposible encontrar tejas, al contrario lo que sucede con las chocotejas, elaboradas o distribuidas en todo el país​ gracias a la producción deD'Onofrio.​ Probablemente se deba a que las tejas presentan una mayor elaboración.
En un principio las tejas se preparaban exclusivamente defrutas confitadas, como limones, naranjas o higos. Posteriormente, en la década de 1970, se empezó a utilizar las pecanas como base de la teja iqueña. Lo que si se ha mantenido desde sus orígenes es el relleno de manjar blanco.​ Hay distintas variedades de tejas, según el relleno utilizado. Así tenemos los siguientes tipo de rellenos dependiendo de la cobertura que se usará:
Ají de gallina

Elají de gallinaes unplato típicode lagastronomía peruana, concretamente de lacosta,​ que consiste en unajío crema espesa con pechuga degallinadeshilachada. Estacremaes servida conpapascocidas, y en ocasiones conarroz blanco. Es común reemplazar la gallina porpollo.
La socióloga e investigadora peruanaIsabel Álvarez Novoasostiene que el origen de este plato estaría en elmanjar blancoeuropeo.​ De hecho, el denominadoManjar Real del Perú, unpostretipomazamorrahecho dealmendrasygallina, era muy común en diversosrecetariosdel sigloXIX.​​​ Según el periodista y gastrónomoRodolfo Hinostroza, el origen del ají de gallina estaría en lasmigas del pastorespañol.​​ Por su parte, la investigadora culinaria Gloria Hinostroza afirma que se trataría de un mestizaje gastronómico entre las migas hispanas y eluchuandino, potaje que mezclaba diversos tipos de carnes –incluidas las aves– con ají.​
El plato se compone de pechuga degallinapreviamente cocida y luego desmenuzada o picada a cuchillo.​ Se prepara un sofrito de cebolla yají amarillo(oají mirasol),​ luego se agregan trozos depanremojados encaldo de gallina; el líquido se va añadiendo gradualmente para  lograr el espesor necesario, también se suele añadirleche evaporada.​​ En algunas recetas llevapecanasyqueso parmesano. Se sirve junto apapascocidas yarroz blanco, y se decora con huevo cocido yaceitunas de botija.​​​
A este plato se le conoce como ají de gallina pero se prepara habitualmente con pulpadeshilachadade la pechuga del pollo, sobre todo en estos tiempos donde la industria avícola cría aves por dos meses y las comercializa inmediatamente para consumo humano, a diferencia de las aves de corral de pobladores conchacraque críen gallinas. Otras alternativas son reemplazar la gallina poratún,camaronesohuevos.​​
Blanc-manger Coco

Blanc-manger Cocoest unjeu de cartesfrançais créé en 2014. Il est fondé sur le jeu du «cadavre exquis», repris également parApples to Apples(en)etCards Against Humanity. Il est composé de 600 cartes.
À chaque tour, le premier joueur lit une carte bleue contenant une phrase à trou(s) et les autres joueurs choisissent une carte blanche parmi les onze qu'ils possèdent dans leur main pour compléter cette phrase. Toutes les phrases sont ensuite lues une à une par le premier joueur qui choisit, de façon subjective, celle qu'il préfère, sans savoir de qui viennent les propositions. Les combinaisons de cartes produisent souvent un humourtransgressifetpolitiquement incorrect.
Distribué parBlackrock Games, Blanc-manger Coco s'est vendu à plus de 3 000 000 exemplaires en France, Belgique, Québec et Suisse, depuis sa création à 2018. Il existe aussi enitalien(Coco Rido) , enallemand(Coco Papagei)et enespagnol(Cocorroto).
En mars 2020, durant leconfinement lié à la pandémie de Covid-19, Blanc-manger Coco lance une version en ligne du jeu appelée Blanc-manger Coconfinement.
Le jeu est parfois accusé de faire la promotion de laculture du viol, duracismeou encore de lamisogynie.
Courbe du blanc-manger

Enmathématiques, lacourbe du blanc-mangerest une courbefractaleconstructible par subdivision de son ensemble de définition. Elle est aussi connue comme lacourbe de Takagi, d'aprèsTeiji Takagiqui l'a décrite en 1901, ou comme lacourbe de Takagi-Landsberg(en), une généralisation de la courbe. Le nomblanc-mangervient de sa ressemblance à l'entremets du même nom. C'est un cas particulier decourbe de De Rham.
La fonction blanc-manger est définie sur ℝ par :blanc(x)=∑n=0+∞s(2nx)2n{\displaystyle {\rm {blanc}}(x)=\sum _{n=0}^{+\infty }{s(2^{n}x) \over 2^{n}}},oùsest définie pars(y)=minn∈Z|y−n|{\displaystyle s(y)=\min _{n\in {\mathbb {Z} }}|y-n|},c'est-à-dire ques(y)est la distance entreyet l'entier relatifle plus proche.
Lasérie de fonctionsdéfinissantblanc(x)pour tout nombrexestnormalement convergentedonc la fonction blanc-manger estcontinue(et 1-périodique, doncuniformément continue), mais elle n'estdérivableen aucun point. Sacourbe représentativeest unefractale(c'est l'attracteur d'unsystème de fonctions itérées).
La courbe de Takagi-Landsberg en est une généralisation donnée par la relation
pour un paramètrew. La valeurH= –log2(w), oùlog2désigne lelogarithme binaire, est appelée le « paramètre de Hurst ».
La courbe du blanc-manger est donc le casw= 1/2, c'est-à-direH= 1.
La courbe du blanc-manger peut être construite à partir des fonctions en triangle. Sur les illustrations ci-dessous, les fonctions triangles (en rouge) sont progressivement ajoutées à la courbe à chaque étape.
Étant donné que l'intégralede 0 à 1 de la fonctionblancvaut 1/2, la relationblanc(x)=blanc(2x)/2+s(x){\displaystyle {\rm {blanc}}(x)={\rm {blanc}}(2x)/2+s(x)}permet de calculer laprimitiveIs'annulant en 0 :I(x)=∫0xblanc(t)dt.{\displaystyle I(x)=\int _{0}^{x}{\rm {blanc}}(t)\,{\rm {d}}t.}
Le calcul estrécursifet sontemps de calculest de l'ordre dulogarithmede la précision requise.I(x)={1/2+I(x−1)six≥11/2−I(1−x)si1/2<x<1I(2x)/4+x2/2si0≤x≤1/2−I(−x)six<0.{\displaystyle I(x)={\begin{cases}1/2+I(x-1)&{\text{si }}x\geq 1\\1/2-I(1-x)&{\text{si }}1/2<x<1\\I(2x)/4+x^{2}/2&{\text{si }}0\leq x\leq 1/2\\-I(-x)&{\text{si }}x<0.\end{cases}}}
La courbe de Takagi-Landsberg de paramètre de HurstHa pourdimension de Hausdorff2 –H.
La dimension de Hausdorff de la courbe du blanc-manger, pour laquelleH= 1, vaut donc 1, malgré son aspect fractal.
Entremets

L'entremetsest unmetsservi entre deux autres plats, d'où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré, au point de remplacer parfois ledessertauXXIsiècle, le mot désignant alors le plus souvent un flan ou une crème.
Entremets est composé des mots « entre » et «mets»; il s'est écritentremès,entremezetentremetz.
On trouve parfois la dénomination pré-dessert pour ce plat.
L'« entremétier » est le cuisinier de labrigade de cuisinechargé des entremets.
Entremets indique auXIIsiècleles divertissements et intermèdes qui interviennent entre lesmets, dans l'intervalle desrepas.
Dès leXIIIsiècle, il désigne le mets d'accompagnement servi entre les mets principaux.
À partir duXVIIsiècle, il désigne la série de plats servis aprèsle rôti et mangé avant le dessert composé de petits fours et de confitures. La première édition duDictionnairede l'Académie française précise en 1694 : « ce qui se sert sur table après le rôti et avant le fruit ; ce qui est ordinairement composé de ragousts. »
AuXIXsiècle, il est servi avec le rôti et constitue le second service.Émile Littréprécise « pâtisseries, œufs, fritures, salades, etc. Il y avait huit entremets. ». On distinguait deux groupes :
AuXXsiècle, les entremets sont sucrés.  Servis après le fromage et avant le dessert proprement dit, ou de plus en plus en tant que dessert, ils sont divisés en trois groupes :
Tavuk göğsü

Tavuk göğsü(tavukgöğsü, (prononcé : taˈvuk ɟøːˈsy), « poitrine de poulet ») est undessertturc(puddingau lait) à base depoulet.
Il est devenu l'un des plats les plus fameux servi auxsultans ottomansdupalais de Topkapıet il est aujourd'hui considéré comme le « plat signature » de laTurquie.
La version traditionnelle est faite à base deviande de poulet, de préférence deschaponsfraîchement abattus. La viande est adoucie par la cuisson et préparée en finesrillettes; elle est mixée avec dulait, dusucre, durizet de lacannelle.
Il ressemble aublanc-mangermédiéval.
Cards Against Humanity

Cards Against Humanityest unjeu d'ambiancefondé sur le jeu ducadavre exquisdans lequel les joueurs remplissent des énoncés complets en utilisant des mots ou des phrases généralement considérées comme offensantes oupolitiquement incorrectesprésentées sur des cartes à jouer.
Le jeu est disponible en téléchargement gratuit, sous licenceCreative CommonsBY-NC-SA, afin que les joueurs puissent imprimer et créer leurs propres cartes, mais également à l'achat déjà imprimé.
En plus de deux traductions en français (une française et une québécoise) disponibles sur le site internet du jeu, deux jeux français se sont largement inspirés du concept original en éditant leur propres cartes :Blanc-Manger CocoetLimite Limite.
Au Québec, ce jeu a également inspiré l'osti d'jeu, publié par Randolph en 2014.
Mouhallabié

Lemouhallabié(ou parfoismouhallabieh) est unflanaulaitparfumé à lafleur d'oranger. Il est généralement servi avec du sirop desucreet des morceaux depistaches. Certaines recettes incorporent de l'eau de rose, de l'amandeamère ou dumiel.
Généralement associé à lacuisine libanaise, son origine remonterait auxSassanides. Il se retrouve donc dans de nombreuses cuisines duMoyen-Orient(Turquiepar exemple).
Blancmange

Blancmange(/bləˈmɒnʒ/atau/bləˈmɑːndʒ/, dari bahasa Prancisblanc-mangerpengucapan bahasa Prancis:[blɑ̃mɑ̃ʒe]) adalah sebuahhidangan penutupmanis yang umumnya terbuat dengansusuataukrimdangulayang dicampur dengangelatin,tepung jagungataumoss Irlandia(sebuah sumber daricarrageenan), dan sering kali diberi rasa denganalmond.
Hidangan tersebut biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Meskipun biasanya putih, blancmanges juga dapat diberi warna alternatif. Beberapa hidangan yang mirip adalahkrim Bayern,pudingvanila (dalam penggunaan AS),panna cotta,tahu annin,muhallebidariTurki, danhaupia.
Resep blancmange tertua yang pernah tercatat dalam sejarah ditemukan dalam buku masakan Denmark terbitan awal abad ke 13 yang ditulis oleh Henrik Harpestræng, yang wafat di tahun 1244.
Pada zaman dulu, blancmange sempat disebut beberapa kali padaAbad Pertengahandan biasanya terdiri daricaponatauayam, susu ataususu almond, beras dan gula dan dianggap menjadi makanan ideal bagi orang sakit.
Resep adaptasi blancmange yang saat ini populer di dunia modern dikreasikan oleh ahli sejarah kuliner Nancy Carter Crump dan dapat ditemukan dalam bukuDining with the Washingtons.
Templat:Puding
Daftar bentuk matematika

Berikut ini adalah daftar dari beberapabentukmatematisterdefinisi dengan baik.
See thelist of algebraic surfaces.
Berikut adalah tabel yang memperlihatkan ringkasan mengenaipolitopberaturan yang dihitung dengan dimensi.
There are no nonconvex Euclidean regular tessellations in any number of dimensions.
The elements of a polytope can be considered according to either their own dimensionality or how many dimensions "down" they are from the body.
For example, in apolyhedron(3-dimensional polytope), a face is a facet, an edge is a ridge, and a vertex is a peak.
The classical convex polytopes may be consideredtessellations, or tilings, of spherical space. Tessellations of euclidean and hyperbolic space may also be considered regular polytopes. Note that an 'n'-dimensional polytope actually tessellates a space of one dimension less. For example, the (three-dimensional) platonic solids tessellate the 'two'-dimensional 'surface' of the sphere.
Terdapat hanya satu politop dalam 1 dimensi, yang batasnya terdapat dua titik akhirruas garis, diwakili olehsimbol Schläflikosong {}.
Polygons named for their number of sides
Tavuk göğsü

Iltavuk göğsü(inturcotavukgöğsü, "taˈvukɟœːˈsy", ovvero "petto di pollo") è undolceturcoa base dilatteepettodipollotriturato.
Il piatto è molto simile albiancomangiare, un piatto che era popolare nelle tavole dell'alta borghesia europea, e menzionato neiRacconti di Canterbury. Tuttavia, a differenza deltavuk göğsü, il biancomangiare diede origine a diversi dolci consumati in Europa e America Latina.Inepoca ottomanailtavuk göğsüfu una delle prelibatezze più celebri fra isultani, che erano soliti mangiarlo nelPalazzo di Topkapı. Oggi, iltavuk göğsüè considerato un piatto tipico della Turchia.
La versione tradizionale deltavuk göğsüpresenta il petto di pollo bianco, preferibilmentecapponemacellato di recente. La carne viene ammorbidita mediante ebollizione e separata in filamenti orillettemolto sottili. nelle ricette moderne la carne del pollo viene talvolta martellata fino a quando questa diviene una polvere fine. Il pollo viene quindi mescolato con latte, zucchero,risosbriciolato e/o altri addensanti e aromi come lacannella. In seguito, ilpuddingviene modellato a piacere.
Panna cotta

Lapanna cottaè un dolce al cucchiaio dellacucina italiana.
Si prepara unendopannaezucchero, insaporendoli con i semi di una bacca divanigliae aggiungendo dellacolla di pesceper far rassodare il tutto una volta posto in frigorifero. L'alimento viene tipicamente insaporito con salsa aifrutti di bosco,composte di frutta,caramelloocioccolato. Nonostante la sua consistenza gelatinosa, non può essere considerata un vero e propriobudinoin quanto è priva di uova.
Benché si presupponga che risalga agli inizi delNovecento,la panna cotta è erede di antiche preparazioni ottenute dalla lavorazione del latte e il formaggioed è citata daGiacomo Leopardi, mentre si trovava a Bologna nel 1827: dichiarò che la panna cotta «consiste in fior di latte o panna, gelatina non salata e zucchero a piacere».In alternativa alla colla di pesce alcune ricette utilizzano come addensante l'albume d'uovo.Il dolce è rivendicato dalPiemonte;secondo un teoria, venne ideata da una donna di origini ungheresi che viveva nelleLanghe. Sarà però negli anni sessanta che la ricetta verrà elaborata com'è oggi conosciuta da Ettore Songia, cuoco di un ristorante di Cuneo.Secondo alcune fonti che un dolce molto somigliante alla panna cotta conosciuto comemoos hwitvenne già descritto dall'autore daneseHenrik Harpestræng, morto nel 1244.Il dolce vanta anche una certa notorietà in Giappone, dove è considerata un "cibo alla moda".
Haupia

L'haupiaè undolcetradizionalehawaianoa base dilatte di cocco.
Lungo glianni quaranta, l'haupiadivenne un popolare condimento per letorteal latte consumate soprattutto durante i matrimoni. Oggi l'alimento viene consumato durante iluaue in altre festività tradizionali hawaiane.
L'haupiaè unpuddingdalla consistenzagelatinosasimile albiancomangiareeuropeo e viene solitamente venduto in blocchi di varie dimensioni. Per la sua preparazione il latte di cocco viene riscaldato e miscelato con dellapia(una radice diffusa nelsud-est asiaticomacinata) fino a quando la miscela non si addensa. Nel caso non fosse disponibile, lapiapuò essere sostituita con l'amido di mais. Il dolce viene spesso tagliato in piccoli blocchi e servito in foglie diti. Una variante popolare delpuddingal cocco è la cosiddettahaupia pieohaupia cake, una torta a strati ripiena di cremosahaupiache può essere accompagnata da patate viola dolci e cioccolato.
Dolce al cucchiaio

Ildolce al cucchiaioè undesserto un prodotto dipasticceriacaratterizzato da una consistenzacremosao comunque abbastanza morbida o spumosa da richiedere l'uso di uncucchiaioper la sua consumazione. Generalmente si tratta di dolci che vanno raffreddati in frigorifero, ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base.
Questo tipo di dessert può essere consumato da solo o accompagnato da cialde, biscotti e frutta; solitamente i dolci al cucchiaio hanno un aspetto sontuoso ed elegante, sono sostanziosi e non comportano una realizzazione particolarmente complessa. Gli ingredienti più utilizzati per queste preparazioni sono lapanna montata, leuovae lacolla di pesce.
I dolci al cucchiaio possono essere serviti come fine pasto o come spuntini; solitamente sono di facile presentazione in quanto vengono disposti in coppette, bicchieri e cocotte.
Bianchetti

Bianchettiè il nome commerciale attribuito alnovellamedelpesce azzurro(ma non solo), pescato nelMar Mediterraneo(in particolaresardineeacciughe), mentre più rare sono quelle delcicerelloe di altre specie come ilpagello(rosastra).
Gli adulti della specieAphia minuta, spesso venduti in luogo dei gianchetti, hanno il nome commerciale dirossetti.
Tale tipo di pesce viene pescato con speciali reti, chiamate nel gergo liguresciabegottu(simili alla rete a sciabica, ma con dimensioni più piccole), nei primi mesi dell'anno.
InItalialapesca commercialeè stata regolamentata da appositidecreti ministeriali, in particolare il D.M. del 1º dicembre1989e il successivo D.M. del 3 ottobre1994, i quali hanno permesso una sola raccolta annuale dal 1º dicembre al 30 aprile per un periodo non superiore ai due mesi consecutivi. La pesca in ambito professionale è stata invece permessa, anch'essa annualmente, in un periodo tra il 15 gennaio e il 15 marzo.
Dall'entrata in vigore delRegolamento Europeo CE n. 1967/2006relativo alle misure di gestione per lo sfruttamento sostenibile delle risorse della pesca nel Mar Mediterraneo, in base all'art. 15 (taglie minime degli organismi marini) ne è vietata la pesca, la tenuta a bordo, lo sbarco, il trasferimento, l'immagazzinamento e la vendita.
Il citato articolo 15 prevede la possibilità di una deroga per il novellame di sardine sbarcato ai fini del consumo umano, a condizione che tale novellame sia catturato esclusivamente con sciabiche da natante o da spiaggia e che le relative attività di pesca siano regolate nell'ambito di un Piano di gestione nazionale approvato dalla UE.
Successivamente tramite l'articolo 39 della Legge 28 luglio 2016, n.154 (pubblicata in Gazzetta Ufficiale – Serie Generale, n.186 del 10 agosto 2016) si dispone che la pesca, commercializzazione e somministrazione del novellame sarà punita con una sanzione amministrativa pecuniaria compresa tra 1.000 e 75.000 euro mentre, per quanto riguarda la pesca sportiva, ricreativa e subacquea, saranno più severe le sanzioni nel caso di cattura giornaliera di prodotto eccedente i 5 chilogrammi: i nuovi importi partono da un minimo di 500 fino ad arrivare a un massimo di 50.000 euro. Gli importi effettivi saranno graduati in funzione del quantitativo di pescato illecitamente catturato.
La sanzioni sono raddoppiate nel caso in cui la violazione riguardi specie ittiche come tonno rosso e pesce spada.
È altresì prevista la confisca del pescato e degli attrezzi e strumenti di pesca vietati.
L'Italia ha presentato un Piano di gestione nel 2010 che la Commissione Europea non ha approvato.
ブラン・マンジェ

ブラン・マンジェ（フランス語:blanc-manger、ブラマンジェとも）は冷菓の一種。
現在の日本では砂糖、洋酒、生クリーム、バニラなどで風味をつけた牛乳を、ゼラチンで固めたレシピが多いが、本来は砕いたアーモンドからアーモンドミルクを抽出して牛乳に香りを付けて作り、肉が入ることもあった。名称は古フランス語で「白い食べ物」という意味の「blanc manger」に由来する。ババロアやパンナコッタと似ているが、多少材料や作り方が違う。
中東で砂糖とアーモンド粉を材料に作られたのが始まりという説があり、7世紀頃にヨーロッパに伝わったとされる。13世紀終わりにフランスで著された『あらゆる肉の調理手順』(Vez ci les enseingnemenz qui enseingment à apareillier toutes manières de viandes) には、鶏のブイヨンを作って米を煮込み、砂糖で甘味をつけたレシピが見られ、ワイン、鶏肉やアーモンド、クローブ、シナモン、サフラン、ガランガル（ショウガ科の植物）などを用いた類似の料理も記録されている。この料理書の写本に加筆した、ギヨーム・ティレルによるとされる14世紀の料理書『ギヨーム・ティレル、通称タイユヴァンによる肉料理』(Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent) の病人用のブラン・マンジェは、シャポン（去勢雄鶏）を茹でてから、その肉をアーモンドと一緒によく叩いてつぶし、鶏のブイヨンと混ぜてモスリンで濾してから煮詰め、香辛料の粉末をふりかけたものである。中世のブラン・マンジェはプディング状のアントルメとして供されるか、液状のままで甘いスープのように供された。当時貴重品だった米や香辛料、砂糖を用いているため、ブラン・マンジェは上流階級のみが口にできる大変贅沢な料理だった。また、当時消化に良いと考えられたり、薬効があると考えられた素材で作られているため、療養食ともされていた。肉食が禁じられる四旬節期間中は、鶏の代わりに魚を用いたブラン・マンジェが作られた。
17世紀初めのランスロ・ド・カストー(Lancelot de Casteau) による『料理書』(Ovvertvre de Cvisine) には、アーモンドミルクの代わりに牛乳を加えたレシピがある。17世紀半ばのフランソワ・ピエール・ド・ラ・ヴァレンヌ(François Pierre de la Varenne) による『フランソワの料理書』(Le Cvisinier François) には鶏の代わりに牛肉や仔牛肉のブイヨンを用いてもよいと書かれている。17世紀終わりのフランソワ・マシアロ(François Massialot) による『王家とブルジョワの料理書』には2つのレシピがある。1つ目は鶏のブイヨンに仔牛の足を入れて煮込むことでゼラチン質を強化し、アスピック状にしたもので、様々に着色してもよく、アントルメ、主菜あるいはオードブルとしてもよいと書かれている。2つ目は削ったシカの角を加えてゼラチン質を強化したものである。
19世紀にアントナン・カレームが自著でブラン・マンジェを扱うころには、すでに肉のブイヨンの使用はすたれており、甘いアントルメ（デザート）としてのみ供されるようになっていた。カレームのブラン・マンジェはアーモンドミルクとグラニュー糖、魚の浮き袋からとったゼラチンで作られ、ラム酒、マラスキーノ、レモン、バニラ、コーヒー、チョコレート、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、イチゴで味付けしてもよいとすすめている。しかし、アレクサンドル・デュマ・ペールは自著『料理大辞典』(Le grand dictionnaire de cuisine) の中で肉の入った中世風のブラン・マンジェのレシピを記録している。オーギュスト・エスコフィエの『料理の手引き』(Le guide culinaire) はブラン・マンジェをデザートとしてのみ扱っており、エスコフィエの「フランス風ブランマンジェ」はアーモンド、水、砂糖、ゼラチンで作られている。
フランスのみならず、ヨーロッパの他の国々でも宮廷を中心にブラン・マンジェが作られていた。イタリアではビアンコ・マンジャーレ (bianco mangiare)、スペイン語圏ではマンハル・ブランコ (manjar blanco)、ポルトガル語圏ではマンジャル・ブランコ (manjar branco) あるいは単にマンジャルと呼ばれている。国によって製法に違いがあり、ゼラチンではなく米粉やコーンスターチでとろみをつけることが多く、フランスのブラン・マンジェとは全く違う菓子となっていることもある。例えばボリビア、パナマ、ペルーとコロンビアのマンハル・ブランコはドゥルセ・デ・レチェのことである。アメリカ合衆国では20世紀半ば以降に砂糖を加えたコーンスターチを牛乳で溶き延ばしながら煮詰めたバニラプディングと同一視され、今日ではその名を聞くことも稀となった。
グランジ

グランジ(grunge) とは、ロック音楽のジャンルのひとつ。
「汚れた」、「薄汚い」という意味の形容詞"grungy" が名詞化した "grunge" が語源。1989年頃からアメリカ・シアトルを中心に興った潮流であり、オルタナティヴ・ロックの一つである。ニルヴァーナやパール・ジャム、サウンドガーデン、ダイナソーJr.、マッドハニー、といったバンドがアルバム・チャートで成功を収めたことで、それまでヘヴィメタルが多かった当時のアメリカのロック・シーンを革新し、ダメージジーンズとスニーカー、ネルシャツやTシャツといったスタイルでロックミュージックのファッションにも影響を及ぼし、当時の若者に大きなムーブメントを起こた。
1996年以降、更なるムーブメントにより数年で衰退してしまうが、この頃結成されたバンドの多くが、それ以降も評価の高いアルバムを発表したりするなどし、趣向や要素は変化しつつも、音楽としては存続している。
グランジのルーツは、1970年代後半のパンク・ロックや1970年代のハードロック、ヘヴィメタルなどに源流がある。
1991年にニルヴァーナの『ネヴァーマインド』、パール・ジャムの『テン』、そしてサウンドガーデンの『バッドモーターフィンガー』が発表されたことで、グランジはロックの潮流を変えた。ニルヴァーナの先輩格にあたるソニック・ユースは同年を「Year Punk Broke」と呼び、後に同名の音楽ビデオを発表している。
グランジ・ムーヴメントのピークは1994年にニルヴァーナのカート・コバーンが自殺したことによって過ぎるが、その後もパール・ジャムやスマッシング・パンプキンズなどといった人気バンドが活動を続ける一方、彼らのフォロワーバンドがポスト・グランジとして出現。
グランジに影響を与えたバンドにザ・ソニックス、ザ・ストゥージズ、MC5、セックス・ピストルズ、ジーザス&メリーチェインなどがいる。1990年代を迎えた頃、ニール・ヤングはグランジの隆盛と共にシーンの最先端で活躍した。
グランジの勃興を受けて、グランジ・バンドのみならず、それを包括したオルタナティヴ・ロックと呼ばれるジャンル全体が改めて評価されるに至った。
ソニック・ユースはその最たる例であり、ニルヴァーナは彼らからの後押しを強く受けていた。また、ベーシストのキム・ゴードンは「グランジのゴッドマザー」とも称されている。2009年にはマイケル・ラヴィンの写真集『グランジ』が出版され、フロントマンのサーストン・ムーアがシアトルのシーンなどについての文章を寄せている。
ジェーンズ・アディクションはオルタナティヴ・ロックムーヴメントの隆盛に一役買い、「先グランジ期の草分け」とされた。
スマッシング・パンプキンズはグランジ/オルタナティヴ・ロックの流れにいるバンドとされており、1991年のファースト・アルバム『ギッシュ』は当時のグランジ・ブームとも相まって注目された。スマッシング・パンプキンズはアルバム『ギッシュ』『サイアミーズ・ドリーム』によってグランジを再発明したとされ、グランジに括り切らない幅広い音楽性を見せ、ムーヴメントの中でも根強い人気を誇った。
そのほかの代表的なグランジのアイコンにはダイナソーJr.、マッドハニー、そしてピクシーズらがいる。
また、グランジの影響は海を渡ってイギリスのロックシーンにも伝わっており、ティーンエイジ・ファンクラブも活動初期はポップなグランジを演奏していた。ちなみに、彼らはカート・コバーンがリスペクトしていたバンドとしても知られている。
グランジの音楽的な最大の特徴は、パンク・ロックのような簡素で性急なビートと、ハード・ロックのようなリフ主体の楽曲構造とが融合されていることである。また、いわゆる「静と動」のディストーションによるギターサウンドも語られる。一方、『ビジネスウィーク』はグランジを「パンクのDIY哲学とブラック・サバスの暗いギター・リフとの結婚」と評している。
一部のバンドは楽曲やアートワークに退廃的な雰囲気を内包しており、これらも1980年代のUSインディーロックからの直接の影響が覗える。また、オルタナティヴ・ロック全体に共通する傾向ではあるが、80年代にヒットチャートをにぎわせていた、産業ロックやヘヴィメタル、エレクトロ・ダンスなどに比べると、歌詞は格段にシリアスな趣となっているが、意味不明とか言い回しが複雑なだけで中身が無いと指摘される歌詞が多く、イギリスのオルタナティヴ・ロックバンドブラーはこの点を揶揄する目的でソング2を1997年に発表した。
ニルヴァーナのドラマーであったデイヴ・グロールは、グランジを「ラウドなギターとラウドなドラムと絶叫ヴォーカル」と定義した上で、その種の音楽は2013年現在まで一度も廃れたことがないと発言している。ベーシストのクリス・ノヴォセリックは、グランジを「伝統的なヘヴィー・ロックとパンクの融合」であるとしたうえで、ブラック・フラッグの『My War』がグランジに影響を与えたと指摘している。
※太字以外のものは英語版ページ。
Blancmange

Blancmange(/bləˈmɒ̃ʒ/, sakaPrancis:blanc-manger[blɑ̃mɑ̃ʒe]) minangkapanganancucimulutlegi sing umume digawe karosusuutawakrimlangulakenthel karoglepung beras,gelatin,pati jagungutawa lumut Irlandia(sumbercarrageenan), lan asring dibumboni karoalmond. Sanajan wis mesthi manawa etimologi pancen "sajian putih", sumber abad pertengahan ora mesthi konsisten karo warna sajian sing asline. Sarjana panganan Terence Scully wis ngusulake etimologi alternatifbland mangier, "sajian hambar", nggambarake rasa lan popularitas sing asring entheng lan "ora enak" (ing konteks iki tegese rasa lan popularitas olahan lan aristokrat) minangka panganan sing lara.
Biasane disetel ing cetakan lan adhem. Sanajan tradisional putih (mula jenenge, ing basa Inggris "mangan putih"), blancmanges asring diwenehi warna alternatif. Sawetara panganan cuci mulut sing padha yaiku koki PrancisMarie-Antoine Carêmekrim Bayern,Italiapanna cotta,muhallebiTimur Tengah ,China'sannin tahu ,Hawai'i' shaupialantemblequePuerto Rico . Blancmange sejarah diwiwiti sawetara ingAbad Pertengahanlan biasane kalebucaponutawapitik, susu utawasusu almond, beras lan gula lan dianggep minangka panganan sing ideal kanggo para sing lara.Tavuk göğsüminangka pudingTurkikontemporer sing manis digawe nganggo pitik abrit, padha karo panganan Eropa abad pertengahan.
Isinglass

Isinglass(/ˈaɪzɪŋɡlæs,-ɡlɑːs/) minangka zat sing dipikolehi saka kandhangiwak singgaring. Iki minangka salah sawijining bentuk kolagen sing biasane digunakake kanggo njlentrehake utawa nyaring sawetarabirlananggur. Uga bisa dimasak dadi tempel kanggo lem khusus.
Sadurunge produksigelatin sing laranglan produk saingan liyane, isinglass digunakake kanggo panganan lan panganan cuci mulut kayata jelly buah lanblancmange.
Muhallebi

Muhallebi(Arab:مهلبية‎‎   ,Mahalabia) yaikupudingsusu sing asale legendaris wiwit Sassanid Persia (224-651).  Bahan baku yaiku beras, gula, tepung beras lan susu. Panganan cuci mulut misuwur ingTurki,Suriah,Libanon, Israel lan negara-negara Timur Tengah liyane. IngAbad Pertengahan,muhallebilan blancmangemitra Eropa digawe karo pitik abon. Resep tradisional isih umum ingTurki.
Annin tahu

Tahu Annin(杏仁 豆腐) utawatahu almondminangka panganan cuci mulut sing lembut lan alus saka susukernel aprikot, (sing asring diterjemahake minangkasusu almond, amargakernel aprikotdhewe asring diterjemahake minangka "almond"),agar, langula. Iki minangka panganan cuci mulut tradisionalmasakan Beijing,Masakan Kanton, lanmasakan Jepang. Mirip karoblancmange.
Ing resep tradisional, bahan utama yaiku almond, direndhem lan direndhem nganggo banyu. Susu almond diekstrak, dipanis, lan digawe panas karo agen gel (biasaneagar). Nalika adhem, campuran susu almond dadi padet kanggo konsistensi panganan cuci mulut gelatin alus.
블랑망제

블랑망제(Blancmange)는녹말가루,우유,설탕과바닐라향,아몬드를 첨가한 희고 부드러운 푸딩을 말한다.현대의 블랑망제가 젤리 타입의 아몬드 크림을 의미하는 반면, 중세 시대의 블랑망제는 다진 수탉이나송아지고기로 만든 젤리 타입의 하얀 육류를 뜻하는 말이었다.
판나 코타

판나코타(이탈리아어:Panna cotta)는설탕을 넣은크림을젤라틴과 함께 굳히고 모양을 만든이탈리아의후식이다. 이탈리아어로 '요리한 크림'이라는 뜻을 가진다.커피와바닐라등으로 크림에 향을 낼 수 있다.
20세기 중반까지 이탈리아 요리책에 언급되지 않았으나,피에몬테주의 전통 디저트로 자주 거론된다.검증되지 않은 이야기에 따르면, 한 헝가리 여성이 19세기 초 랑게에서 이를 발명했다.
피에몬테주는 2001년 전통 음식 목록에 판나코타를 포함했다.
설탕을 따뜻한 크림에 녹인다. 크림에럼과 바닐라 등을 추가해 맛을 낼 수 있다. 젤라틴을 차가운 물에 녹인 다음 따뜻한 크림 혼합물에 첨가한다. 이것을 틀에 부은 후 굳힌다.
딸기쿨리,캐러멜,초콜릿등 여러 소스를 뿌려서 먹는다.
블랑망제도 젤라틴이나부레풀을 넣어 굳힌다.바바루아와커스터드도 이와 비슷하나, 보통 계란을 넣어 굳힌다.
식감을 가볍게 하기 위해 크림을그릭 요거트로 대체하기도 한다.
커스터드

커스터드(영어:custard)는달걀,우유,설탕과향미료등을 섞은 다음 열을 가해 만든 음식이다. 달걀 외에증점제로밀가루,녹말가루,젤라틴등을 쓰기도 하며,바닐라나레몬등의향미료를 넣어 만들기도 한다. 달걀은노른자만 쓰기도 하며, 우유 대신크림을 쓰거나버터등을 첨가하기도 한다.
크렘 앙글레즈와 같이 묽은소스로부터크렘 파티시에르와 같은 진한크림까지 농도에 따른 종류도 다양하다. 일반적으로 커스터드는 "뱅마리"로 불리는중탕 냄비에서 조리되며스토브위의냄비에서 조리되기도 한다. 이외에도 커스터드를 찌거나오븐에 굽기도 하며 심지어는압력솥에서 조리하는 일도 많다. 보통 커스터드를 만들 때 온도가 3에서 6도 정도 올라가기 때문에 커스터드를 만드는 일은 정교한 작업이 필요하다. 만약 온도가 상승하는 것을 무시한다면 커스터드가 너무 많이 익혀지거나 굳을 수 있다. 정교한 작업을 거쳐서 만든 커스터드의 온도는 보통 80 °C를 넘지 않으며 조리할 때는 보통 70 °C 정도로 맞추어 놓는다.
커스터드와 같은 우유와 계란의 혼합물은 오랜 시간동안프랑스 요리의 일부였다.커스터드등 관련된 다른 요리와 함께 커스터드는중세시대에 매우 유명했으며 비슷한 요리 중 하나인크루스타드역시 인기를 누렸다. 단어 "크루스타드" 또한 "커스터드"에서 착안되었으며 "타르트의 껍질"이라는 뜻을 가진 영어 어구인 "크러스트 오브 어 타르트"에서 왔다는 설도 있다.크로스타타또한 "커스터드"에서 이름이 착안된 음식 중 하나이다.
중세 시대에는 커스터드와커스터드 타르트를 언급할 때만 단어 "커스터드"가 쓰였지만 현재에는블랑망제와 같은 다른 음식들에도 "커스터드"라는 명칭이 쓰인다.
바이어슈트라스 함수

수학에서바이어슈트라스 함수(-函數,영어:Weierstrass function)는칸토어 함수의 한 예이다. 모든 점에서연속이나, 모든 점에서미분불능이다.독일의 수학자카를 바이어슈트라스가 제안하였다.
바이어슈트라스 함수는 '모든 연속함수는 많아 봐야고립점들의 집합에서만 미분 불가능'이라는 생각의 처음 출간된 (1872) 반례이기에 역사적 중요성을 띤다.
아래는 바이어슈트라스의 논문 원본에서의 정의이다.
(단,0<a<1{\displaystyle 0<a<1},b{\displaystyle b}는 양의 홀수,ab>1+32π{\displaystyle ab>1+{\frac {3}{2}}\pi })
위 조건을 만족하는b{\displaystyle b}의 최솟값은b=7{\displaystyle b=7}이다. 이 함수의 정의와 모든 점에서의 미분 불가능성의 증명은 1872년 7월 18일 바이어슈트라스가프로이센 과학 아카데미에 제출한 논문에서 처음 발표되었다.
실해석학에서 바이어슈트라스 함수는 흔히 그와 비슷한 정의와 성질을 가진 함수를 지칭하는 데 쓰인다. 그 예로 무한급수 안의 코사인 함수를삼각파로 대신한 것이 있다.
0<a<1{\displaystyle 0<a<1},ab≥1{\displaystyle ab\geq 1}의 전제 하에 모든 점에서 미분 불능임을고드프리 해럴드 하디가 증명하였다.
바이어슈트라스 함수는 모든 점에서연속이나, 모든 점에서미분불능이다.
모든 점에서의 연속성은바이어슈트라스 M-판정법에서Mn=an{\displaystyle M_{n}=a^{n}}을 취하면 쉽게 증명된다.
모든 점에서의 미분 불가능성을 증명하려면, 임의의x∈R{\displaystyle x\in \mathbb {R} }가 주어질 때, 두 수열xn,xn′{\displaystyle x_{n},x_{n}'}을 구성하여 아래를 증명하면 된다.
위에서lim inf{\displaystyle \liminf }와lim sup{\displaystyle \limsup }는 각각하극한과상극한이다.
모든 연속함수는 모든 점에서 미분 가능하거나 아주 작은 집합에서만 미분 불가능이라는 관념은 오래 존재해왔다. 바이어슈트라스의 논문에 의하면,가우스를 비롯한 초기 수학자들은 이를 자주 기정 사실로 취급하였다. 반례를 찾아내기가 어려운 것이 이유일 수 있다. 실제로 일부 더 강한 조건의 연속성(예를 들어립시츠 연속성)은거의 어디서나미분 가능임을 함의한다(레이드매처의 정리). 우리가 연속 함수를 그릴 때에도 결과물은 대개 립시츠 연속성 등의 더 좋은 성질을 가진다.
바이어슈트라스 함수는 최초의프랙탈중 하나로,자기 유사성을 지닌다. 따라서 곡선을 확대해도 직선에 가까워지지 않으며 임의의 두 점 사이에서 단조성이 없다. 바이어슈트라스 함수의하우스도르프 차원D{\displaystyle D}는2+ln⁡aln⁡b{\displaystyle 2+{\frac {\ln a}{\ln b}}}를 상계로 갖는다. 일반적으로D=2+ln⁡aln⁡b{\displaystyle D=2+{\frac {\ln a}{\ln b}}}라고 추측하나 아직 증명되지 않았다.
다음은 바이어슈트라스 함수의 동등한 표현이다.
이 중α{\displaystyle \alpha }는0<α<1{\displaystyle 0<\alpha <1}을 만족한다.Wα(x){\displaystyle W_{\alpha }(x)}는 α-횔더 연속성을 가진다. 즉, 상수C{\displaystyle C}가 존재하여 임의의x,y{\displaystyle x,y}에 대하여
더 나아가Wα(x){\displaystyle W_{\alpha }(x)}는 임의의0≤α<1{\displaystyle 0\leq \alpha <1}에 대해 α-횔더 연속이지만립시츠 연속(즉 1-횔더 연속)은 아니다.
바이어슈트라스 함수가 소수 특례인 것은 아니다.병적이지만 연속함수에게는 일반적이라는 것이다.
클래식 팝

클래식 팝(영어:Classic Pop)은 영국의 음악 잡지로2012년 10월 창간되었다.이언 필이 세워 첫 19호 동안 편집장을 맡았다. 릭 플린이 다음 편집장을 맡아 23호까지 이어졌으며, 현재는 스티브 하넬이 자리에 존재한다. 이언 필은 현재도 설립자 겸 선임기자로 남아 있다.
클래식 팝은 앤섬 퍼블리싱에서 격월호로 시작하였지만,2020년 4월코로나19 범유행으로 인해 잡지의 발행을 일시 중단한 후 월간 잡지로 바뀌었다. 앤섬이 자매지인 롱 리브 바이닐의 발행을 중단한지 3개월 만에클래식 팝은 격월 잡지로 돌아왔으며, 특별판이 가끔 발행된다.
클래식 팝의 주요 섹션 중 하나로 단독 인터뷰와 함께 음악가를 소개하는 팝의 대부/대모가 있다. 마크 알몬드, 애덤 앤트, 월리 바더로우, 톰 베일리, 앤디 벨, 블랑망제, 토머스 돌비, 볼프강 플뤼어, 마틴 프라이, 글렌, 클레어 그로건, 토니 해들리, 대릴 홀, 모르텐 하르케, 닉 헤이워드, 피터 훅, 트레버 혼, 스티브 얀센, 맷 존슨, 하워드 존스, 개리 켐프, 닉 커쇼, 마틴 킹, 애니 레녹스, 론 마엘, 필 만자네라, 디에터 메이어, 대니얼 밀러, 카일리 미노그, 조르지오 모로더, 오노 요코, 앤디 패트리지, 케이트 피어슨, 닉 로즈, 나일 로저스, 숀 라이더, 캐설 스미스, 리사 스탠스필드, 수전 앤 설리, 버너드 섬너, 존 테일러, 트레이시 손, 토야, 밋지 유르, 마틴 웨어, 피터 워터맨 등이 있다.
클래식 팝은 매 호마다 5쪽 가량의 영향력 있는 음반에 대해 소개하는 고전 음반(Classic Album) 섹션을 가지고 있다.
2014년 5월부터 싱글 리뷰는 특별한 게스트가 와서 리뷰를 한다. 현재가지 리뷰를 한 사람 중에는 아래가 포함돼 있다.