davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
সর্পগন্ধা

সর্পগন্ধা তথা সর্পমূল একটি গুল্মজাতীয় ভেষজ উদ্ভিদ গাছ। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় এর ব্যবহার আছে। এই গুল্মটির পাতা ছোট ছোট লম্বা ও পাতার ডগা সরু। ফুল প্রথম অবস্হায় সবুজ রঙের হলেও পাকলে বেগুনী-কালো রঙের হয়। মূলের রং ধূসর ও গন্ধ কাঁচা তেঁতুলের মত। সারা বছরই গাছে ফুল ফোটে ও ফল ধরে। চড়ক সংহিতাতেও এর ভেষজ ব্যবহার সম্পর্কে উল্লেখ পাওয়া যায়।
সর্পগন্ধার বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে রাউলভলফিয়া সার্পেন্টিনা (Rauwolfia serpentina)। রাউলভলফিয়া ১৬শ শতাব্দীর একজন উদ্ভিদ বিজ্ঞানী এবং ভেষজ চিকিৎসক। তার নামেই উনিশ শতকে এই প্রজাতির নামাকরণ করা হয়। একে সংস্কৃতে চন্দ্রিকা, হিন্দিতে ছোটা চাঁদ, উর্দুতে ধনবরুয়া ইত্যাদি বলা হয়।
ভারতবর্ষের সর্বত্র জন্মে। বাংলাদেশেও জন্মে প্রচুর। কোথাও কোথাও চাষ করা হয়। ডিসেম্বর-জানুয়ারী মাসে মাটি খুঁড়ে শেকড় তোলা হয়। শেকড়গুলি পানিতে ভালভাবে ধুয়ে রৌদ্রে শুকিয়ে নিয়ে তারপর ব্যবহার করা হয়। চীন দেশের পঞ্চাশটি মৌলিক ভেষজ উদ্ভিদের মধ্যে সর্পগন্ধা একটি।
একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ যা ঊর্ধ্বমুখী ঝোপ আকারে জন্মায় । উচ্চতা ৩০ থেকে ৭৫ সেন্টিমিটার। প্রতি গ্রন্তিতে ৮ থেকে ২০ সেন্টিমিটার দীঘল উজ্জ্বল সবুজ বর্ণের পাতা জন্মে যা বৃত্তাকারে কান্ডের চারপাশে সাজানো থাকে তবে শীর্ষ ভাগে সরু হয়ে ছোট বৃন্তের মতো দেখায়। ফুল ফোটে গুচ্ছাকারে। ফুল ১.৫ সেন্টিমিটার লম্বা আর পাঁপড়ি গুলো সাদা বা হালকা গোলাপী, একটু বেগুনী ছোপ থাকে। পুষ্পবৃন্ত গাঢ় লাল বর্ণ হয়ে থাকে। ক্ষুদ্রাকৃতির ফল জন্মে যা পেকে গেলে কালচে দেখায়।
সর্পগন্ধার শিকড়ে বা মূলে ইনডোল এলকালয়েড রয়েছে যাতে রিসারপিন, ডিসারপিন, রেসিনামিন থাকে। অন্যান্যের মধ্যে আজমলীন, আজমালিসিন, সার্পেটাইন , অলিরোসিন ও আনস্যারচুরেটিড এলকোহল ইত্যাদি রয়েছে।
যে বাড়ীতে সর্পগন্ধা থাকে সে বাড়ীতে সাপ আসে না। গাছের মূল নানা প্রকার রোগের চিকিত্সায় লাগে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আসে। সর্পগন্ধার মূল চুর্ণ করে অল্প পরিমাণ খেলে উত্তেজনা প্রশমিত হয় ও ঘুম ভাল হয়। দৈহিক দুবর্লতা ও মানসিক অবসাদজনিত রোগেও মূলের চূর্ণ ব্যবহৃত হয়। স্কিটসোফ্রিনিয়ার রোগীরা এতে উপকৃত হয়। সাধারণ জ্বর এবং পেটের গোলমালেও উপকারী। তবে ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি, গ্যাসট্রিক আলসারে এর ব্যবহার ক্ষতিকর।
পাইপেরিন

পাইপেরিন ও এর সমাণু স্যাভিসিন, গোল মরিচ এবং লম্বা মরিচের স্বাদের জন্য দায়ী এ্কটি উপক্ষার। এটি বিভিন্ন প্রথাগত ঔষধে ব্যবহৃত হয়।
পানিতে সামান্য দ্রবণীয়তার কারণে, ডাইক্লোরোমিথেনের মতো জৈব দ্রাবক ব্যবহার করে সাধারণত কালো মরিচ থেকে পাইপারিন বের করা হয়। পিপারিনের পরিমাণ লম্বা মরিচে 1-2% থেকে, বাণিজ্যিক সাদা এবং কালো মরিচে 5-10% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
রজন অপসারণের জন্য পটাশিয়াম হাইড্রক্সাইডের অ্যালকোহোলিক দ্রবণ দিয়ে কালো মরিচের ঘন অ্যালকোহলিক দ্রবণ থেকেও পাইপেরিন প্রস্তুত করা যেতে পারে (বোলেন চ্যাভিসিন ধারণানুসারে, পিপারিনের একটি আইসোমার পাওয়া যায়)। দ্রবণ অদ্রবণীয় অবশিষ্টাংশ থেকে পৃথক করতে সময় লাগে। এই সময়ের মধ্যে, অ্যালকালয়েড ধীরে ধীরে দ্রবণ থেকে স্ফটিক এ পরিণত হয়।
পাইপেরিন, পাইপেরিডিনে পাইপেরোনাইল ক্লোরাইডের বিক্রিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়।
পাইপেরিন শুধুমাত্র শক্তিশালী অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়ায় লবণ উৎপন্ন করে। প্লাটিনিক্লোরাইড (B4·H2PtCl6) লালচে কমলা রঙ তৈরি করে ("B" কোনো প্রতীক নয়, এটি অ্যালকালয়েড ক্ষারের এক মোলকে নির্দেশ করে)। সামান্য হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে ক্ষারের অ্যালকোহলিক দ্রবণে যোগ করা পটাশিয়াম আয়োডিনের আয়োডিন, বৈশিষ্ট্যযুক্ত পিরিয়ডাইড উৎপন্ন করে (B2·HI·I2), যার গলনাঙ্ক ১৪৫°C এবং এটি ইস্পাত-নীল স্ফটিক তৈরি করে।
পাইপেরিনকে একটি ক্ষার দ্বারা পাইপেরিডিন এবং পাইপেরিক অ্যাসিডে আর্দ্র বিশ্লেষিত করা যেতে পারে।
১৮১৯ সালে হ্যান্স ক্রিশ্চিয়ান অরস্টেড পাইপেরিন আবিষ্কার করেন। তিনি এটিকে কালো এবং সাদা উভয় মরিচের উদ্ভিদ পাইপার নিগ্রাম থেকে প্রস্তুত করেছিলেন। পাইপারিন পাইপার লংগাম এবং পাইপার অফিসিনারামেও পাওয়া গেছে (Miq. ) CDC. (= Piper retrofractum Vahl), "লং পিপার" নামক দুটি প্রজাতি।
তাপ এবং অম্লতা-সংবেদনশীল ক্ষণস্থায়ী রিসেপ্টর সম্ভাব্য চ্যানেল আয়ন চ্যানেল, TRPV1 এবং TRPA1, নোসিসেপ্টরগুলিতে, ব্যথা-সংবেদনকারী নার্ভ কোষগুলির সক্রিয়করণের ফলে পাইপারিন একটি তীব্র সংবেদন সৃষ্টিকারী উপাদন। খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে অন্যান্য যৌগের জৈব উপলভ্যতাকে প্রভাবিত করার সম্ভাব্যতার জন্য পাইপেরিন প্রাথমিকভাবে গবেষণার অধীনে রয়েছে, যেমন কার্কিউমিনের জৈব উপলভ্যতার উপর সম্ভাব্য প্রভাব।
টেমপ্লেট:ক্ষণস্থায়ী রিসেপ্টর সম্ভাব্য চ্যানেল নিয়ন্ত্রকটেমপ্লেট:জেনোবায়োটিক-সেন্সিং রিসেপ্টর নিয়ন্ত্রক
গয়ঘর খোজার মসজিদ

গয়ঘর মসজিদ, (সিলেটি: ꠉꠄꠊꠞ ꠝꠌ꠆ꠌꠤꠖ) এছাড়া গয়ঘর ঐতিহাসিক খোজার মসজিদ নামেও পরিচিত, মৌলভীবাজার সদর উপজেলার মোস্তফাপুর ইউনিয়নের গয়ঘর গ্রামে অবস্থিত একটি প্রাচীন মসজিদ। বাংলার সুলতান শামসুদ্দীন ইউসুফ শাহের শাসনামলে ১৪৭৬ সালে একটি ছোট পাহাড়ের উপরে এটি নির্মাণ করা হয় এবং পরবর্তীতে আফগান নেতা ও মুগলদের প্রতিপক্ষ খাজা উসমানের নামে নামকরণ করা হয়।
স্থানীয় গ্রামবাসীদের মতে, যখন মসজিদটি নির্মাণ করা হয়েছিল, তখন এলাকাটি ঘন বনভূমিতে আবদ্ধ ছিল এবং বাঘের আনাগোনা ছিল। আজ পর্যন্ত, মসজিদের ভিতর পূর্ব স্তম্ভে বাঘের পায়ের তিনটি চিহ্ন বিদ্যমান। শামসুদ্দীন ইউসুফ শাহের শাসনামলে মুসা ইবনে হাজী আমীর ও স্থানীয় মন্ত্রী (সম্ভবত ফৌজদার) মজলিস আলম ১৪৭৬ সালে মসজিদটি নির্মাণ করেন। ১৫৯৩ সালে মুঘল বাংলার সুবাহদার, মানসিংহের বিরুদ্ধে আফগান বিদ্রোহের পরে খাজা উসমান নামে একটি আফগান গাজি এই মসজিদে আশ্রয় নেয়।
১৯৩০ দশকের শেষের দিকে আজম শাহ নামের একজন পণ্ডিত মসজিদের কাছে বাস করেছিলেন। ১৯৪০ সালে মূল গম্বুজটি পৃথক হয়ে পড়ে এবং আজম শাহ নতুন গম্বুজ নির্মাণের জন্য অর্থোপার্জন করেন, এবং তিনি বানিয়াচং এর ইসমাইল মিস্ত্রির সাথে সফলভাবে নির্মাণকাজ সম্পন্ন করেন। ১৯৬০ সালে মসজিদটি আবার নতুন করে সংস্কার করা হয়। আজম শাহের প্রস্থান করার পর, এটি আবার ভেঙ্গে পড়ে এবং গাছ-লতাপাতায় ছেয়ে যায়।
মসজিদের গম্বুজটি সাদা টাইলের এবং ১৮ ফুট লম্বা। ৩টি বড় দরজা পাশাপাশি ৬টি ছোট দরজা আছে। ভবনের অভ্যন্তরের পূর্ব স্তম্ভে বাঘের পায়ের চিহ্ন রয়েছে। ছাদের কাছাকাছি, একটি ফুলের নকশাসহ একটি আরবি শিলালিপি আছে।
জুঁই

জুঁই / যূথি (বৈজ্ঞানিক নাম: Jasminum)shrub এবং vine গণের একটি সদস্য; যারা অলিভ পরিবারে অবস্থিত(Oleaceae)।এতে ইউরেশিয়া,অস্ট্রেলেশিয়া এবং ওশেনিয়ার মতো উষ্ণ অঞ্চলের ২০০ এর বেশি প্রজাতি রয়েছে। জুঁই তার আপন বৈশিষ্ট্যের কারণে বেশি চাষ হয়। এটি তিউনিসিয়ার জাতীয় ফুল।
জুঁই পত্রঝরা (শীতকালে পাতা ঝরে এমন) অথবা চিরহরিত্‍ (সারা বছর সবুজ থাকে) উভয় প্রকারেরই হতে পারে। তাদের পাতা উল্টোদিকে গজায়। ফুলগুলো সাধারণত ২.৫ সেমি (০.৯৮ ইঞ্চি) হয়ে থাকে। তারা সাদা অথবা হলুদ হয়ে থাকে, যদিও র্যাডিশ রঙে তাদের খুবই কম দেখা দেয়। জুঁইয়ের ফল,জাম পাকলে কালো হয়।
এ প্রজাতিটির মূল ক্রোমোজোমসংখ্যা ১৩, এবং বেশিরভাগ প্রজাতি ডিপ্লয়েড (2n=26). তাছাড়া, প্রকৃতিতে জুঁইয়ের যেসব প্রজাতি পাওয়া যায় তাদের ক্রোমোজোমসংখ্যা হল,
জুঁই ইউরেশিয়া, অস্ট্রেলেশিয়া এবং ওশেনিয়া অঞ্চলের স্থানীয় ফুল, যদিও ২০০টির মধ্যে একটি মাত্র প্রজাতি ইউরোপের স্থানীয়।এশিয়া ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এর মূল উত্‍পত্তিস্থান.Jasminum flumiese (যা ভুল নামে অর্থাত্‍ "ব্রাজিলীয় জুঁই" নামে পরিচিত) এবং Jasminum dichotomum (সোনালী জুঁই) হাওয়েই and ফ্লোরিডায় দুষ্প্রাপ্য প্রজাতি. Jasminum polyanthum, শ্বেত জুঁই নামেও পরিচিত,অস্ট্রেলিয়ায় একটি দুষ্প্রাপ্য প্রজাতি.
প্রজাতি ও গণসহকারে Jasminum জলপাই পরিবারের (Oleaceae) Jasmineae হিসেবে বিন্যস্ত হয়। Jasminum কে পাঁচটি সেকশনে ভাগ করা হয়—Alternifolia, Jasminum, Primulina, Trifoliolata, এবং Unifoliolata.
প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত:
জুঁই ফুলের জন্যই এ গাছের চাষ করা হয়। এটি বাগানে সৌন্দর্য বর্ধনে ও সুগন্ধের জন্য গৃহস্থালী উদ্ভিদ হিসেবে চাষ করা হয়। দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার নারীরা একে চুলে বাঁধে।
জুঁই চা বানানো হয় চীন এ,যেখানে একে বলা হয় জুঁই ফুলের চা(茉莉花茶; pinyin: mò lì huā chá). Jasminum sambac ফুলও জুঁই চা বানাতে ব্যবহৃত হয়, প্রায়ই যা সবুজ চা অথবা সাদা চাএর মূলে থাকে, কিন্তু কখনও ওলোঙ ভিত্তি ব্যবহৃত হয়।ওকিনায়া, জাপান এ, জুঁই চা সানপিন চা (さんぴん茶) হিসেবে পরিচিত। ফুলগুলোকে মেশিনে দেয়া হয় যেখানে ফুলের তাপমাত্রা ও আদ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা হয়। চায়ে ফুলের গন্ধ ও স্বাদ শোষন প্রক্রিয়া শেষ হতে প্রায় চার ঘণ্টা লাগে। মানোন্নয়ের জন্য এই প্রক্রিয়াকে সাত বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়।
তামিলনাড়ুর মাদুরাই শহর জুঁই উত্‍পাদনের জন্য বিখ্যাত । অন্ধ্র প্রদেশ, কর্ণাটক, কেরালা, মহারাষ্ট্র এবং তামিলনাড়ু সহ ভারতের পশ্চিম এবং দক্ষিণের রাজ্যগুলোতে, জুঁই নিজস্ব ঘরে চাষ করা হয়।এই ফুলগুলো তাদের জীবিকা এবং সজ্জার জন্য চাষ করা হয়। সুগন্ধি ইন্ডাস্ট্রির ইন্ডাস্ট্রিয়াল এবং বাণিজ্যিক ব্যবহারের উদ্দেশ্যেও জুঁই চাষ করা হয়। এটি বিয়ে এবং ধর্মীয় উত্‍সবে বেশি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। জগন্নাথ এর চন্দনযাত্রায়, জুঁইফুল এবং চন্দনকাঠে সুবাসিত পানি দ্বারা দেবীকে স্নান করানো হয়।
তিউনিসিয়ার প্রেসিডেন্সিতে পরিবর্তন এবং ২০১১ এর তিউনিশীয় বিদ্রোহ উভয়কেই ফুলের প্রেক্ষীতে "জুঁই বিদ্রোহ" বলা হয়।
সিরিয়ায়, জুঁই হল দামেস্ক এর প্রতীকীয় ফুল, যাকে বলা হয় জুঁইয়ের শহর. থাইল্যান্ড এ, জুঁই ফুল মাতৃত্বের প্রতীক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।.
"জেসমিন" বিভিন্ন দেশে দেওয়া একটি নারীনামও বটে।
কিছু দেশ ও রাজ্য জুঁই সম্মান করে জাতীয় প্রতীক হিসেবে।সেগুলো নিম্নরূপ:
^৩ এটি ইংরেজি জেসমিন(Jasmine) এর জন্য প্রযোজ্য।বাংলা জুঁইয়ের জন্য প্রযোজ্য নয়।
Cukemono

Cukemono (漬物, doslova „nakládané věci“) je japonská konzervovaná zelenina (obvykle nakládaná v soli, slaném nálevu nebo v rýžových otrubách). Obvykle se podává s rýží jako okazu (příloha), s nápoji jako ocumami (malé občerstvení), nebo jako ozdoba jídla, a jako chod v rámci japonského čajového obřadu kaiseki.
Cukemono se také označuje jako konomono (香の物), ošinko (御新香) nebo okókó (御香々), přičemž všechny názvy znamenají v japonštině „voňavý pokrm“. Část ko nebo kó (香) v těchto názvech doslova znamená „voňavý“ a tento termín se používal jako njóbó kotoba neboli „ženské slovo“ pro miso v souvislosti s vůní. Postupem času se tento termín začal používat také pro nakládané okurky, opět kvůli vůni. Termín ošinko (doslova „nová vůně“ ve vztahu k relativní čerstvosti) konkrétněji odkazoval na zeleninu, která byla jen lehce nakládaná a která ještě tolik nezměnila barvu. Tento termín se nyní také používá v širším významu pro nakládanou zeleninu obecně.
K přípravě cukemono je potřeba nádoba, sůl a cokoli, co bude na nakládanou zeleninu tlačit.
Cukemonoki (漬物器, doslova „nádoba na nakládání“) je japonský lis na nakládanou zeleninu. Tlak vytvářejí těžké kameny zvané cukemono iši (漬物石, doslova „kámen na nakládání“) o hmotnosti jednoho až dvou kilogramů, někdy i více. Tento typ lisu se stále používá a vyrábí se z různých materiálů, například z plastu, dřeva, skla nebo keramiky. Předtím, než se začal používat lis cukemono iši, se tlak vyvíjel zatloukáním klínu mezi rukojeť nádoby a její víko.
Závaží jsou buď kamenná nebo kovová, s rukojetí nahoře a často pokrytá vrstvou potravinově neutrálního plastu. Další moderní typ lisu na nakládanou zeleninu je obvykle vyroben z plastu a potřebný tlak se vytváří otáčením šroubu a tlačením na zeleninu.
Asazuke je metoda nakládání, která se vyznačuje krátkou dobou přípravy.
Takuan (daikon neboli ředkev setá bílá), umeboši (nakládaná meruňka ume), tuřín, okurka a čínské zelí patří k oblíbeným pokrmům, které se spolu s rýží konzumují jako příloha k jídlu.
Beni šóga (červený zázvor nakládaný ve slaném nálevu umeboši) se používá jako příloha k pokrmům okonomijaki, takojaki a jakisoba .
Gari (mladý zázvor nakrájený na tenké plátky, marinovaný v roztoku cukru a octa) se používá mezi sousty suši k pročištění chuťových buněk.
Rakkjózuke (nakládané rakkjó, druh cibule) se často podává s japonským kari. Rakkjózuke je mírně nakyslé a sladké, s jemnou a „svěží“ chutí, protože je konzervováno v octě a mirinu, které také odstraňují jeho hořkost. Používá se k vyvážení silnějších chutí některých dalších složek v jídle.
Fukudžinzuke je směsí daikonu, lilku, lotosového kořene a okurky, která je nakládaná a ochucená sójovou omáčkou.
Bettarazuke je druh nakládaného daikonu populární v Tokiu.
Macumaezuke je nakládaný pokrm (původem z Macumae, Hokkaidó) skládající se ze surume (sušená chobotnice), rasy konbu, kazunoko (jikry ze sleďů), mrkve a zázvoru se směsí saké, sójové omáčky a mirinu.
Nozawana je nakládaná listová zelenina typická pro prefekturu Nagano.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tsukemono na anglické Wikipedii.
Oden

L'oden (おでん) est un pot-au-feu japonais, c'est une sorte de nabe originaire du Pays des Wa.
Les origines de l'oden remontent à un autre mets plus ancien : le dengaku, constitué de brochettes de tofu, de konnyaku, gelée très résistante à base de konjac, et de divers autres aliments bouillis puis enduits de pâte de soja fermentée (miso). Le plat tel qu’on le consomme actuellement au Japon a fait son apparition au cours de l’ère Meiji (1868-1912) lorsqu'elle est introduit pour la première fois par la famille Kozuki .
En plus de se déguster au restaurant ou après l’avoir préparé chez soi, l'oden peut également être acheté à emporter à un yatai (stand ambulant) ou dans un konbini (supérette). C’est la chaîne 7-Eleven qui a commencé à en vendre en 1979 et depuis, les autres chaînes ont suivi.
L'oden est un plat originaire de la région de Kanto, ce qui fait qu'au Japon, il est souvent appelé « ragoût de Kanto », c'est-à-dire, à Nagoya, Kanto ni (関東煮) et dans le Kansai, Kanto daki (関東炊き).
Un oden consiste en des ingrédients longuement mijotés dans un bouillon de type dashi, préparé avec des algues konbu, de la bonite séchée (katsuobushi) et de la sauce de soja. Les ingrédients varient en fonction des régions mais sont généralement à base de poisson et de légumes, notamment du radis blanc japonais (daikon), ainsi que des tranches épaisses de tofu frit appelées atsuage. Ils se dégustent avec de la moutarde japonaise karashi.
Il existe des ingrédients utilisés très localement, comme le chikuwa au tofu à Tottori, les germes de soja (moyashi) longues (plus de 15 cm) appelés oyashi à Miyazaki, le hanpen noir de Shizuoka, les pieds de porc à Okinawa, etc.
Mais il y a aussi des disparités et préférences régionales : le tsumire (pâté de sardine) est populaire dans la région du Kantō et au sud du Tōhoku, alors que le kamaboko (demi-cylindre de pâté de poisson blanc), est utilisé à Kyūshū et dans la région de la mer intérieure de Seto. Parmi les « ingrédients blancs » (白物, shiromono), le chikuwabu (pâte à base de farine de blé) a une forte popularité dans le Kantō, alors que le tofu et le tofu frit (yakidofu) sont très consommés dans le Japon de l'Ouest, dans les régions du Hokuriku, Chūgoku et Shikoku.
Liste de légumes

La liste ci-dessous énumère un nombre important d'espèces couramment consommées comme légumes. Une définition stricte des « légumes » n'est cependant pas évidente. Les frontières avec certaines plantes aromatiques ou condimentaires, notamment, sont souvent discutables.
De très nombreuses plantes ou parties de plantes portent des noms différents selon les lieux et les utilisateurs. Dans plusieurs cas les légumes cités ici sont aussi connus sous d'autres noms.
Oseng-oseng Jalekung

Oseng-oseng Jalekung adalah masakan dari Kabupaten Pati yang dimana bahan-bahannya kebanyakan dari hasil bumi mina tani. Biasanya masakan ini dimakan disaat malam hari.
Jalekung berasal dari akronim nama bahan utama pembuatan oseng-oseng ini adalah Jamur, Ayam, Lobak, Endog, Kangkung. dimana bahan-bahannya mudah ditemukan di Kabupaten Pati karena disana banyak pembudidaya Jamur Tiram, Jamur Kuping, Jamur Merang (jamur jerami padi), Jamur Janggel (jamur bonggol jagung).
Bahan masakan oseng-oseng Jalekung jamur janggel jagung, jamur merang, jamur tiram, jamur kuping, telur, ayam suwir, lobak putih (iris tipis), kangkung (siangi), wortel (iris korek api), cabai merah besar (iris serong), brokoli, bawang merah, bawang putih, saus tiram, kecap manis, kecap asin, mentega, gula, garam, kerupuk ikan Bandeng.
Panaskan 1 sdm mentega di wajan. Masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang, lalu sisihkan di pinggir wajan. Panaskan 2 sdm mentega dalam wajan.Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai jika suka pedas. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai jika suka pedas. Masukkan ayam suwir, tumis sebentar hingga tercampur dengan bumbu.Tambahkan lobak dan wortel, aduk hingga setengah layu. Masukkan jamur merang, jamur janggel, dan jamur kuping, jamur tiram. Tumis hingga jamur sedikit layu dan airnya keluar. Kemudian masukan telur orak-arik. Terakhir, masukkan kangkung dan sedikit air. Aduk cepat hingga kangkung layu dan semua bahan tercampur rata. Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata. Setelah matang, Angkat dan sajikan selagi hangat pada mangkuk batok kelapa. Sajikan bersama kerupuk ikan bandeng memberikan sensasi yang nikmat.
Setelah matang Oseng-oseng Jalekung disajikan di Batok kelapa, karena Batok kelapa bersifat insulator alami, sehingga mampu menjaga makanan tetap hangat lebih lama tanpa memengaruhi cita rasanya. Selain itu Kabupaten Pati, khususnya di wilayah Kecamatan Gabus, Tlogowungu, dan Juwana, dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kelapa terbaik di Indonesia. Kabupaten Pati menjadi salah satu daerah yang turut menyuplai kebutuhan kelapa di Jawa Tengah maupun nasional.
Sirdan

Sirdan (juga disebut shirdan, şırdan, shirden, شیردان atau Ширден) adalah hidangan Turki yang berupa jeroan, dibuat dengan cara membersihkan abomasum, yaitu bagian terakhir dan keempat dari perut hewan ruminansia, kemudian diisi dengan rempah-rempah dan saus Salça, lalu dijahit dan dimasak dengan tomat.
Hidangan ini populer di Adana dan dianggap sebagai hidangan lokal di sana. Sirdan hewan dari genus ovis umumnya lebih disukai. Meskipun sirdan sama lazimnya dengan Şalgam suyu (air lobak cina) dan Adana kebab, sirdan adalah makanan yang tidak terkenal di luar Adana.
Sirdan bentuknya agak tidak biasa. Sambil dimakan, biasanya garam, jintan putih, dan cabai merah yang dihaluskan ditaburkan di atasnya.
Sirdan Adana telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki dan menerima indikasi geografis.
Sirdan juga merupakan makanan khas hidangan Makedonia dan hidangan Balkan pada umumnya.
Takuan

Takuan (Jepang: 沢庵) adalah persiapan acar lobak putih. Sebagai bagian populer dari masakan tradisional Jepang, takuan sering disajikan mentah bersama jenis-jenis tsukemono ('acar') lainnya. Ini juga dinikmati pada akhir makan karena dianggap membantu pencernaan.
Di Jepang, Takuan Sōhō dikreditkan dengan meramu acar kuning ini, yang sekarang menyandang namanya.
Oden

L'oden (おでん) è un piatto invernale tipico della cucina giapponese. Si tratta di una zuppa che prevede la cottura di vari ingredienti (come daikon, konnyaku, uova, ganmodoki) nel brodo dashi, fatto con katsuobushi (tonnetto secco) e alghe konbu; il tutto viene poi insaporito con salsa di soia.
Esistono numerosi ingredienti tra cui scegliere. Tra le spezie utilizzate per condire l'oden vi è il karashi, una senape piccante tipica del Giappone. Fra gli ingredienti che vengono utilizzati più comunemente vi sono:
A seconda del luogo del Giappone vi sono modi diversi di preparare tale pietanza:
Takuan

Il takuan (沢庵), chiamato anche takuwan (たくわん) e takuan-zuke (沢庵漬け), è un tipico sottaceto giapponese, anche diffuso in Corea con il nome di danmuji (단무지).
Deriva dal daikon, che viene fatto essiccare al sole oppure messo sotto sale; in quest'ultimo caso trattiene una maggior quantità d'acqua, restando leggermente più morbido dell'altra versione. Secondariamente si aggiungono crusca di riso, dolcificanti come zucchero, succo di frutta e mirin, e insaporitori quali katsuobushi e kombu. Viene conservato affettato in contenitori con un peso sul coperchio.
Come molti dei vari tipi di tsukemono viene servito alla fine del pasto per aiutare la digestione.
La produzione del takuan risale al XVI secolo e, secondo la tradizione popolare, la ricetta di questo tipo di sottaceto si deve al monaco buddista Takuan Sōhō, da cui il nome. Teorie alternative suggeriscono una derivazione etimologica dalla frase takuwazuke (貯え漬け lett. "non mescolato"), oppure origini più antiche, accreditandone l'invenzione allo studioso Jiei Daishi Ryōgen (912-985), appartenente a un tempio di Kyoto dov'era diffuso un daikon sottaceto chiamato jōshinbō (定心房).
Banchan

I banchan sono dei piccoli piatti di cibo, spesso definiti "contorni", serviti insieme al riso nella cucina coreana. La tavolata base del pasto (bansang, 반상) consiste solitamente in bap (밥, riso cotto), guk o tang (zuppa), gochujang o ganjang, jjigae e kimchi.
Al centro del tavolo viene servita la portata principale secondaria, come galbi o bulgogi, e una piccola casseruola di jjigae, mentre ogni commensale ha la propria ciotola di bap e guk. I banchan vengono serviti in piccole porzioni da consumare interamente nel corso del pasto, e maggiore è il loro numero, più il pasto è formale. La provincia di Jeolla è particolarmente famosa per servire numerosi tipi di banchan a ogni pasto.
Con il termine kimchi (김치) si indicano verdure (solitamente il cavolo cinese, ma anche lo scalogno, la senape indiana o il daikon coreano), condite con peperoncino e sale, e poi fatte fermentare.
Con il termine namul (나물) ci si riferisce a verdure e altre erbe cotte al vapore, marinate o saltate in padella, condite con olio di sesamo, sale, aceto, aglio tritato, cipolle verdi a pezzetti, peperoncini essiccati e salsa di soia.
Con il termine bokkeum (볶음) ci si riferisce a dei piatti saltati in padella con salsa.
Con il termine jorim (조림) ci si riferisce a dei piatti stufati in un brodo insaporito.
Con il termine jjim (찜) ci si riferisce a dei piatti cotti al vapore.
Con il termine jeon (전) ci si riferisce a delle frittelle simili a pancake, a volte chiamate anche buchimgae.
Si ritiene che la nascita dei banchan sia un risultato dell'influenza buddhista a metà del periodo dei Tre regni di Corea e del conseguente divieto, da parte dei sovrani, di consumare carne: questo portò a un aumento dei piatti a base di verdure. Nonostante le invasioni mongole della Corea ripristinarono i piatti contenenti carne e le offerte di carne in rituali come il jesa, sei secoli di cucina vegetariana sotto forma di banchan si erano impressi nella cucina coreana.
Bibimbap

Il bibimbap (비빔밥, letteralmente "riso mescolato") è un piatto coreano che si presenta come un misto di bap (un riso o altro cereale bollito fino a completa essiccatura dell'acqua) e verdure, e talvolta uova e carne di manzo o pollo, con l'aggiunta di gochujang (pasta di peperoncino), olio di semi di sesamo e salsa di soia o pasta di soia.
Una variante molto conosciuta è servita in una ciotola in pietra (돌솥, dolsot) molto calda, nella quale gli ingredienti vengono mescolati insieme. Nel 2011 si è classificato al quarantesimo posto nel sondaggio del lettori di CNN Travel sui cibi più buoni del mondo.
Il nome bibimbap fu adottato all'inizio del ventesimo secolo. Dal periodo Joseon fino ad allora, era chiamato goldongban, "riso fatto mischiando vari tipi di cibi". Veniva consumato alla vigilia dell'anno nuovo per terminare tutti gli avanzi; era inoltre il pranzo del re, o uno spuntino che gli veniva servito tra un pasto e l'altro.
Il bibimbap viene nominato per la prima volta nel Siuijeonseo, un ricettario anonimo del tardo XIX secolo, con il nome bubuimbap (부븸밥). Alcuni studiosi affermano che nasca dalla pratica tradizionale di mischiare in una ciotola tutte le offerte di cibo dei riti ancestrali prima di parteciparvi. Dal tardo XX secolo il bibimbap si è diffuso in vari paesi per la sua comodità di preparazione; viene inoltre servito su alcune linee aeree dirette in Corea del Sud.
Le verdure usate comunemente nel bibimbap sono cetrioli, zucchine, daikon coreano, funghi, radici di campanula e alghe gim tagliati alla julienne, oltre a spinaci, germogli di soia e steli di felce. Può essere aggiunto del tofu (normale o saltato) oppure una foglia di lattuga, mentre carne di pollo e frutti di mare fungono talvolta da sostituti della carne di manzo. Per un miglior impatto visivo, le verdure sono spesso posizionate in modo che i colori vicini si completino a vicenda. Nella versione sudcoreana, vengono aggiunti olio di sesamo, pasta di peperoncino e semi di sesamo.
Gli ingredienti del bibimbap sono ricchi di simbolismi. Il nero e i colori scuri (funghi shiitake, felci, lattuga di mare) rappresentano il nord e i reni. Rosso o arancione (peperoncini, carote, giuggiole) indicano il sud e il cuore. Il verde (cetrioli e spinaci) simboleggia l'est e il fegato. Il bianco (germogli di soia, ravanelli, riso) rappresenta l'ovest e i polmoni. Il giallo (zucche, patate, uova) indica il centro e lo stomaco.
Esistono numerose altre varianti di bibimbap, come quello in ciotola di ottone.
흰무

흰무, 백나복 또는 동양무는 동양에서 재배하는 크고 살이 흰 무를 가리킨다. 서양 무 종류에 비해 크고 긴 것이 특징이다. 둥글고 단단하며 윗부분이 푸른 조선무, 수분이 많으며 몸이 희고 긴 왜무, 뿌리가 잘고 무청째로 김치를 담그는 총각무, 둥글고 단단하며 매운맛이 강한 게걸무 등이 있다.
중국어로는 "흰무"라는 뜻인 "바이뤄보(白蘿蔔)"로 부르며, 영어권에서는 "무"를 뜻하는 힌디어 "물리"(मूली)를 딴 "물리(mooli)"나 일본어 "다이콘"(大根)을 딴 "다이콘(daikon)"으로 부르기도 한다. 한국어에서 "다이콘"은 주로 왜무를 일컫는다.
열무

열무(영어: Yeolmu 또는 young summer radish)는 어린 무이다. 재배 기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있다. 무청 부분까지 통째로 사용한다. 주로 김치를 담가 먹으며, 물냉면이나 비빔밥의 재료로도 사용된다.
ผักกาดหัว

ผักกาดหัว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Raphanus sativus subsp. longipinnatus) หรือชื่ออื่น ๆ เช่น หัวผักกาด, หัวไช้เท้า (จีนตัวย่อ: 菜头; จีนตัวเต็ม: 菜頭; พินอิน: cài tóu เพ็งอิม: cai3 tao5) หรือ หัวไชเท้า เป็นสปีชีส์ย่อยของ ผักกาดหัวสีแดง (R. sativus) ในอาหารญี่ปุ่นหัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงในซีอิ๊วและซอสต่าง ๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็นหัวไช้โป๊ ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด ขนมหัวผักกาด ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด แกงส้ม ในอาหารกัมพูชาใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ในอาหารพม่านำไปทำส้มตำ ดองแล้วนำมายำ ในอาหารเกาหลีใช้ทำกิมจิ ในอาหารเวียดนามใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่าง ๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษาโรคหัดในเด็ก
รากหัวไซเท้ามีลักษณะทรงกลมรูปทรงกระบอก หรือ รูปกรวยยาว หรือรูปทรงอื่นๆ ตามสายพันธุ์ หัวมีสีขาวจนถึงสีแดง เป็นส่วนที่นำมาประกอบอาหาร ส่วนปลายของรากหรือหัวมีรากฝอยขนาดเล็กแทงดิ่งลงด้านล่าง
ลำต้นหัวไชเท้ามีขนาดสั้น กลม และเป็นข้อสั้น ไม่มีกิ่งก้าน แทงออกบริเวณตรงกลางหรือรากของหัวไชเท้า
ใบหัวไซเท้า เป็นใบเดี่ยว แทงออกบริเวณข้อของลำต้น มีทั้งชนิดที่ขอบใบเรียบ และขอบใบเว้าลึก
ดอกหัวไชเท้า เป็นดอกสมบูรณ์เพศ เจริญออกจากกลางลำต้น มีก้านดอกยาว 50-100 ซม. ดอกมีสีขาวหรือขาวอมม่วง ประกอบด้วยกลีบเลี้ยง 5 อัน เรียงตัวเป็น 2 ชั้น ส่วนกลีบดอกมี 5 อัน มีต่อมน้ำหวานที่ฐานกลีบ ภายในดอกมีเกสรตัวผู้ 6 อัน และเกสรตัวเมีย 1 อัน ดอกบานในช่วงเช้า
ฝักของหัวไชเท้า ยาวประมาณ 2-6 ซม. มีสีเขียวเข้ม ฝักจะแก่จากด้านล่างขึ้นด้านบน เมื่อฝักแก่จะมีสีน้ำตาลเทา เนื้อฝักค่อนข้างแข็ง ไม่มีรอยแตกตามรอยตะเข็บ ภายในมีเมล็ดประมาณ 1-10 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลม สีน้ำตาลถึงสีน้ำตาลแดง บางพันธุ์เป็นสีเหลือง ขนาดเมล็ดประมาณ 3 มม.
วงศ์ผักกาด

วงศ์ผักกาด หรือ Brassicaceae, เป็นวงศ์ของพืชมีดอก ชื่อวงศ์ตั้งตามชื่อสกุล (En:Brassica_ วงศ์นี้แต่เดิมใช้ชื่อว่า (En:Cruciferae หมายถึงลักษณะดอกที่มีสี่กลีบ วงศ์นี้ประกอบด้วย 330 สกุล มีสมาชิกประมาณ 3,700 สปีชีส์ สกุลที่ใหญ่ที่สุดคือ (En:Draba) (365 สปีชีส์) รองลงไปได้แก่ (En:Cardamine) (200 สปีชีส์แต่คำจำกัดความยังมีข้อโต้แย้ง) (En:Erysimum) (225 สปีชีส์), (En:Lepidium) (230 สปีชีส์) และ (En:Alyssum) (195 สปีชีส์)
สปีชีส์ในวงศ์นี้ที่เป็นที่รู้จักกันดีได้แก่ (En:Brassica oleracea) (กะหล่ำ) (En:Brassica napus) (เรปสีด) (En:Raphanus sativus) (ผักกาดหัว) (En:Armoracia rusticana) (ฮอร์สเรดิช) (En:Arabidopsis thaliana) (พืชที่ใช้เป็นแบบจำลองในการศึกษาทางด้านชีวโมเลกุล)
สกุลผักกาดหัว

สกุลผักกาดหัว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Raphanus) เป็นสกุลของพืชดอกที่อยู่ในวงศ์ผักกาด (Brassicaceae)
สปีชีส์ในสกุลนี้ ได้แก่ Raphanus raphanistrum (หัวไชเท้าป่า) และ Raphanus sativus (หัวไชเท้าที่ปลูก) ตามลำดับ
ไชโป๊

ไชโป๊ หรือ ไช้โป๊ คือ ผักกาดหัวดองเกลือ มีสองแบบคือ ดองเค็มซึ่งเป็นการโรยเกลือสลับกับผักกาดหัวเป็นชั้น ๆ ทับด้วยของหนัก ใช้เวลาประมาณ 10 วัน อีกแบบคือไชโป๊หวาน นำหัวผักกาดมาตากแดด และเรียงในบ่อตอนกลางคืน โรยเกลือสลับ ทำสลับระหว่างตากแดดและหมักเกลือ 5-6 วัน จึงนำไปดองแบบดองเค็ม ตากแดด 3-4 แดด จากนั้นปรุ่งรสโดยโรยน้ำตาลทรายแดง ผงโป๊ยกั้ก เหล้าจีน ขยำให้เข้ากัน อัดใส่ไหหมักไว้ 1 เดือน ไชโป๊นี้ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ใส่ไข่เจียว ยำกับพริก มะนาวดอง ใส่ในผัดไทยและก๋วยเตี๋ยวชากังราว
คำว่า "ไชโป๊" ที่เรียกกันในภาษาไทยมีที่มาจากภาษาแต้จิ๋ว คำว่า "ไช้โป้ว" (菜脯, เพ็งอิม: cai3 bou2)
ในภาษาญี่ปุ่นเรียกไชโป๊ว่า "ทากุอังซึเกะ" (沢庵漬け, takuan-zuke) หรือเรียกย่อ ๆ ว่า "ทากุอัง" (沢庵, takuan)
ฟูกูจินซูเกะ

ฟูกูจินซูเกะ (ญี่ปุ่น: 福神漬; โรมาจิ: Fukujinzuke) เป็นเครื่องปรุงรสในสำรับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นสึเกโมโนะหรือผักดองญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่ง เดิมฟูกูจินซูเกะประกอบด้วยผักเจ็ดชนิด ได้แก่ ผักกาดหัว มะเขือยาว ถั่วพร้า รากบัว แตงกวา ผลชิโซะ และเห็ดหอมสับละเอียด แต่ปัจจุบันนิยมใช้ผักสี่ชนิดคือ ผักกาดหัว มะเขือยาว รากบัว และแตงกวา โดยนำผักที่สับละเอียดแล้วไปหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และมิริง ทำให้ผักดองมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แต่ปัจจุบันใช้แคร์รอตแทนรากบัว เพราะมีรสหวานและเนื้อสัมผัสกรอบ และใส่บีตรูตเพื่อเพิ่มสีให้แดงขึ้น
ฟูกูจินซูเกะเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อใดไม่ทราบ บางแห่งว่าเกิดในคริสต์ศตวรรษที่ 17 ที่เมืองยูซาวะ จังหวัดอากิตะ บ้างก็ว่าเกิดในยุคเมจิ โดยร้านหมักดองชื่อยามาดะยะในย่านอูเอโนะ ส่วนชื่อ "ฟูกูจินซูเกะ" มาจาก "ชิจิฟูกูจิง" (七福神) ที่หมายถึงเจ็ดเทพเจ้าโชคลาภ ตั้งชื่อโดยเบอิเต คิงกะ (梅亭金鵞) โดยให้เหตุผลว่า "ไม่ต้องมีกับข้าวอย่างอื่น ขอแค่มีผักดองนี้รับประทานร่วมกับข้าวสวยก็พอแล้ว ประหยัดค่าอาหาร สามารถเก็บหอมรอมริบได้มากขึ้น (เป็นความรู้สึกว่ามีโชคในเรื่องทรัพย์สินเงินทอง ราวกับว่าเทพเจ้าแห่งโชคลาภทั้งเจ็ดมาเยือน)"
菜脯

菜脯（又寫成菜餔、菜甫），舊時興叫蘿蔔膶，係醃製過嘅白蘿蔔乾，做法係將白蘿蔔切粒，用糖、麻油、辣椒去醃。
因為菜脯含有豐富嘅維他命B，同埋好高嘅鐵質，而且鹹、香、脆，所以佢係好多人鍾意嘅嘢，尤其係潮汕、福建一帶同埋香港、東南亞嘅潮汕、福建人。對於潮州人，菜脯、鹹菜、魚露可以話係潮汕三寶。
想整潮汕菜脯，需要用一啲靚嘅新鮮白蘿蔔（潮州人叫佢哋做菜頭），喺好天嘅上晝，將佢哋用水洗乾淨，鋪好，等啲日頭曬佢幾個鐘，間中要翻下佢，等佢哋曬得均勻啲。傍晚，將啲曬過嘅菜頭放係籃裡面，先灑一層鹽，然後一層菜頭，再灑一層鹽，咁樣一層層疊好，裝滿咗之後就封蓋、揾嚿大石壓喺上面。第二日再攞晒出嚟曬過，夜晚再一層菜頭，一層鹽咁將啲曬過嘅菜頭收返落籃嗰度。呢個步驟重複三到四個禮拜，而每日灑嘅鹽逐漸減少，直至啲菜頭變成金黃色，就係菜脯。啲菜脯可以即刻食，亦可以放幾年，等佢變成更有用嘅老菜脯。
紅蘿蔔

紅蘿蔔，草木一種，食材一種，根菜一種。佢本身野紅蘿蔔人工栽培品種，又叫甘筍、金筍，有時寫白字叫紅蘿白。實情佢本身唔一定紅色，原種紫色，亦有好多其他色，有深紅，有白，有橙，有黃，有淺紫，有黑。
大宋南遷之後，紹興本草加入記做胡蘿匐，當時已周圍種，而且變成日常菜，至今學名亦叫胡蘿蔔。傳說穏定橙紅品種，出自荷蘭，供與荷蘭皇室，皆因皇室橙色為號，之後傳入廣州叫紅蘿蔔，唔只紅，亦傳入黃蘿蔔。拉丁學名Daucus carota subsp. sativus。講食之時，講佢根，肥厚可當菜食。
佢原產歐洲西南亞。波斯人種，要佢葉同種來食。後來人專門改良根部，大啲，好味啲，去走木心。
紫色種煲湯會染色，故此自有穏定橙色種，就解決咗問題，至受歡迎。
紅蘿蔔味甜，好啱煮餸煲湯。
英文稱之為carrot。
紅蘿蔔原產中亞、伊朗一帶。公元10世紀由伊朗引入歐洲，地中海種得最多。13世紀傳入中國。
紅蘿蔔可明目、保護呼吸道同促進細路仔發育。
أنطوني فان ديك

أنطوني فان ديك (1599 - 1641) هو رسام فلامنكي ولد في أنتويرب، بلجيكا وتوفي في لندن، المملكة المتحدة عن عمر يناهز 42 عاما. تأثر بباولو فرونزه وتيتيان وبيتر بول روبنس، وأصبح في فترة قصيرة رساماً رائداً للبلاط الملكي في إنجلترا. أهم أعماله هي مجموعة اللوحات التي رسمها لتشارلز الأول ملك إنجلترا وأفراد عائلته وبلاطه الملكي.تمتع فان ديك بشهرة واسعة في لندن، ومنح وسام الاستحقاق بدرجة فارس. كما كرَّمه النبلاء الذين صادقوه، وكان قد صوَّر أكثرهم في لوحات محفوظة في المتاحف.
كان تأثير فان ديك واضحاً في الحركة الفنية في أوربا، وعلى الرغم من عمره القصير، فإنه ترك عدداً ضخماً من الصور الشخصية التي تمثِّل كبار رجال عصره من الملوك والنبلاء وغيرهم، مثل الملك كارل والدوق ريتشموند والكونتيسة دو أكسفورد ودوق هاملتون. كما ترك أعداداً من اللوحات التي تمثّله شخصياً والموزِّعة اليوم في أشهر المتاحف.
كان فان ديك من رواد الحركة الباروكية،امتاز أسلوب ڤان ديك في تصوير الوجوه، بالاهتمام بالظلِّ والنور، واستغلال الخطوط المنكسرة والمتموجة التي قرَّبته من أسلوب التكلفية. كان تأثير ڤان ديك واضحاً في الحركة الفنية في أوروبا، وعلى الرغم من عمره القصير، فإنه ترك عدداً ضخماً من الصور الشخصية التي تمثِّل كبار رجال عصره من الملوك والنبلاء وغيرهم، مثل الملك كارل والدوق ريتشموند والكونتيسة دو أكسفورد ودوق هاملتون. كما ترك أعداداً من اللوحات التي تمثّله شخصياً والموزِّعة اليوم في أشهر المتاحف.
كأس رابطة الأندية الإنجليزية المحترفة

كأس رابطة الأندية الإنجليزية المحترفة (بالإنجليزية: EFL Cup)‏ أو كأس كاراباو لأسباب الرعاية (بالإنجليزية: Carabao Cup)‏، هي بطولة كرة القدم إقصائية إنجليزية، وتعد البطولة الرسمية الثالثة لأندية كرة القدم الإنجليزية بعد الدوري الإنجليزي الممتاز و‌كأس الاتحاد الإنجليزي، يشرف على البطولة رابطة الدوري الإنجليزي. أكثر الأندية فوزًا باللقب هو ليفربول برصيد 10 ألقاب، يليه مانشستر سيتي برصيد 8 ألقاب.
حامل اللقب الحالي هو ليفربول بعد فوزه على تشيلسي في المباراة النهائية 2024 بنتيجة 1-0 بهدف ڤان دايك في الشوط الإضافي الثاني.
منذ عام 1982 أصبح راعي البطولة يطلق عليها الاسم، وهذه قائمة بأسماء الراعاه وما أطلقوه على البطولة:
دايكين (نبراسكا)

دايكين (بالإنجليزية: Daykin, Nebraska)‏ هي منطقة سكنية تقع في الولايات المتحدة في مقاطعة جيفيرسون. يقدر عدد سكانها بـ 166 نسمة ومساحتها 0.41 كم وترتفع عن سطح البحر 467 متر.
قام مكتب تعداد الولايات المتحدة بتحديد بيانات التركيبة السكانية لدايكين في تعداد الولايات المتحدة. في ما يلي، التركيبة السكانية حسب تعدادي 2000 و2010.
بلغ عدد سكان دايكين 177 نسمة بحسب تعداد عام 2000، وبلغ عدد الأسر 81 أسرة وعدد العائلات 48 عائلة مقيمة في القرية. في حين سجلت الكثافة السكانية 1,050.7 نسمة لكل ميل مربع (405.7/كم). وبلغ عدد الوحدات السكنية 90 وحدة بمتوسط كثافة قدره 534.3 نسمة لكل ميل مربع (206.3/كم). وتوزع التركيب العرقي للقرية بنسبة 100% من البيض. بلغ عدد الأسر 81 أسرة كانت نسبة 23.5% منها لديها أطفال تحت سن الثامنة عشر تعيش معهم، وبلغت نسبة الأزواج القاطنين مع بعضهم البعض 55.6% من أصل المجموع الكلي للأسر، ونسبة 3.7% من الأسر كان لديها معيلات من الإناث دون وجود شريك، وكانت نسبة 40.7% من غير العائلات. تألفت نسبة 40.7% من أصل جميع الأسر من أفراد ونسبة 25.9% كانوا يعيش معهم شخص وحيد يبلغ من العمر 65 عاماً فما فوق. وبلغ متوسط حجم الأسرة المعيشية 2.98، أما متوسط حجم العائلات فبلغ 2.19. بلغ العمر الوسطي للسكان 47 عاماً. وكانت نسبة 24.3% من القاطنين تحت سن الثامنة عشر، وكانت نسبة 3.4% بين الثامنة عشر والأربعة وعشرون عاماً، ونسبة 19.8% كانت واقعةً في الفئة العمرية ما بين الخامسة والعشرون حتى والأربعة وأربعون عاماً، ونسبة 24.9% كانت ما بين الخامسة والأربعون حتى الرابعة والستون، ونسبة 27.7% كانت ضمن فئة الخامسة والستون عاماً فما فوق. يوجد لكل 100 أنثى 75.2 ذكر، ويوجد لكل 100 أنثى في الثامنة عشر من عمرها فما فوق 74.0 ذكر.
بلغ متوسط دخل الأسرة في القرية 23,333 دولار، أما متوسط دخل العائلة فبلغ 33,750 دولار. وكان متوسط دخل الذكور 22,386 دولار مقابل 19,167 دولار للإناث. وسجل دخل الفرد الخاص بالقرية 15,843 دولار. وكانت نسبة 8.3% من العائلات ونسبة 11.3% من السكان تحت خط الفقر، ولا أحد منهم تحت سن الثامنة عشر ونسبة 16.4% في الخامسة والستين من العمر وما فوق.
بلغ عدد سكان دايكين 166 نسمة بحسب تعداد عام 2010، وبلغ عدد الأسر 75 أسرة وعدد العائلات 49 عائلة مقيمة في القرية. في حين سجلت الكثافة السكانية 1,037.5 نسمة لكل ميل مربع (400.6/كم). وبلغ عدد الوحدات السكنية 84 وحدة بمتوسط كثافة قدره 525.0 لكل ميل مربع (202.7/كم). وتوزع التركيب العرقي للقرية بنسبة 95.8% من البيض و 3.0% من الأمريكيين الأفارقة و 0.6% من عرقين مختلطين أو أكثر. بلغ عدد الأسر 75 أسرة كانت نسبة 25.3% منها لديها أطفال تحت سن الثامنة عشر تعيش معهم، وبلغت نسبة الأزواج القاطنين مع بعضهم البعض 57.3% من أصل المجموع الكلي للأسر، ونسبة 6.7% من الأسر كان لديها معيلات من الإناث دون وجود شريك، بينما كانت نسبة 1.3% من الأسر لديها معيلون من الذكور دون وجود شريكة وكانت نسبة 34.7% من غير العائلات. وبلغ متوسط حجم الأسرة المعيشية 2.80، أما متوسط حجم العائلات فبلغ 2.21. بلغ العمر الوسطي للسكان 46 عاماً. وكانت نسبة 22.3% من القاطنين تحت سن الثامنة عشر، وكانت نسبة 3.5% بين الثامنة عشر والأربعة وعشرون عاماً، ونسبة 21% كانت واقعةً في الفئة العمرية ما بين الخامسة والعشرون حتى والأربعة وأربعون عاماً، ونسبة 25.2% كانت ما بين الخامسة والأربعون حتى الرابعة والستون، ونسبة 27.7% كانت ضمن فئة الخامسة والستون عاماً فما فوق. وتوزع التركيب الجنسي للسكان بنسبة 49.4% ذكور و50.6% إناث.
جوهرة القصر (مسلسل)

جوهرة القصر أو داي جانغ غم (بالهانغل: 대장금، وبالهانجا: 大長今، وتعني: جانغ غم العظيمة) هو مسلسل تلفزيوني تاريخي من كوريا الجنوبية يحكي قصة الطبيبة جانغ غم للمخرج إي بيونغ هن. حقق المسلسل الذي جرى عرضه من 15 سبتمبر 2003 إلى 23 مارس 2004 على قناة MBC الكورية بتكلفة إنتاج بلغت 15 مليون دولار نجاحاً جماهيريا ونقديا كبيرا، حيث بلغ معدل المشاهدات المتوسط قرابة %46.3 بمعدل أعلى وصل %57.8، ما جعل المسلسل يحتل المرتبة العاشرة في قائمة أكثر المسلسلات الكورية مشاهدة ويحقق مكاسب قدرت ب103.4 مليون دولار بعد عرضه في 91 دولة أخرى الأمر الذي جعل المسلسل من ضمن المسلسلات الأكثر مساهمة في الموجة الكورية.
المسلسل من بطولة لي يونغ أي في الدور الرئيسي والذي يحكي قصة طباخة يتيمة أصبحت في نهاية المطاف أول طبيبة ملكية للملك. في ذلك الوقت لم يكن للنساء سوى تأثيرٍ ضعيف في المجتمع، ولكن جانغ غم الطباخة الصغيرة أرادت أن تتعلم الطبخ ثم الطب لتعالج الملك سونغ جونغ من أمراضه العديدة. المسلسل مبني على قصة جانغ غم الطبيبة الملكية الأولى في تاريخ مملكة جوسون. ركز المسلسل على الثقافة الكورية التقليدية بما فيها مطبخ البلاط الملكي الكوري والطب الكوري التقليدي.
بعد بثه الأولي في كوريا الجنوبية، تم توزيع داي جانغ غم في أكثر من 60 دولة حول العالم، تحت عناوين جوهرة القصر أو جانغ غم العظيمة.
왜무

왜무(倭-, 영어: Japanese radish, 일본어: 大根 다이콘)는 무의 일종이다. 남지무, 긴무, 단무지무, 일본무로도 부른다. 둥글고 단단하며 윗부분이 절반가량 푸른 조선무와 달리, 수분이 많으며 몸이 희고 길다. 윗부분에 푸른빛이 도는 종류도 있으나, 조선무에 비해 푸른 부분이 적다. 흰무에 속한다.
한국에서는 주로 단무지 용으로 재배하며, 대표적인 품종으로는 미농조생무·청수궁중무 등이 있다.
단무지

단무지(일본어: 沢庵漬け 다쿠안즈케)는 쓰케모노의 일종이다.
또한 단무지는 왜무를 손으로 휠 수 있을만큼 시들시들하게 말린 다음, 소금과 쌀겨를 섞은 데에 담가 만든다. 현재 상품으로 유통되는 단무지는 왜무를 소금이나 설탕 용액에 절여 만들며, 전통적 단무지와는 식감과 맛이 다르다. 또한 단무지는 감미료, 산미료, 화학 조미료, 인공 착색료 등을 더한 조미액에 담가 만들기도 한다.
또한, 단무지는 토켈라우의 국기의 노란 돛과 닮았으나, 현지인은 토켈라우가 일본 제국이 지배했다는 역사가 없다는 이유로 가끔 먹지만 많이 먹지 않는다.
조선무

조선무(朝鮮-, 영어: Korean radish)는 무의 일종이다. 복지무, 둥근무로도 부른다. 같은 흰무에 속하는 왜무보다 둥글고 단단하며 윗부분이 푸르다.
깍두기나 김치 용으로 재배하며, 주요 품종으로는 진주대평무·중국청피무·용현무·의성반청무 등이 있다. 뿌리의 지름이 7-8cm, 길이가 20cm 정도 되며, 무게는 800-900g이다. 재배기간은 약 3개월이며, 얼지 않게 흙 속에 움저장하면 다음해 봄까지 저장이 가능하다.
한해살이 또는 두해살이 초본식물로, 크기는 20-100cm이다.
뿌리는 비대한 원기둥 모양으로, 다이아스테이스가 들어 있다. 뿌리의 윗부분은 줄기이지만 경계가 뚜렷하지 않다. 뿌리는 지름이 7-8cm, 길이가 20cm 정도 되며 무게는 800-900g이다.
땅속줄기에서 긴타원모양 잎이 돋아 땅 위로 나오는데, 잎자루의 양쪽에 여러 개의 작은 잎이 새의 깃 모양처럼 붙어 있으며, 털이 있다. 줄기 꼭대기에 나는 갈래조각이 가장 크다.
꽃대는 1m 정도 자란 다음에 가지를 치며, 그 밑에서 총상꽃차례가 발달한다. 4-5월에 피는 꽃은 연한 자주색 또는 거의 흰색이고, 십자형으로 배열되며 꽃자루가 있다. 꽃받침조각은 7mm 정도로, 선상 긴 타원형이고 꽃잎은 넓은 도란상 쐐기모양이다. 꽃잎이 꽃받침보다 2배 정도 길다. 암술 1개와 넷긴수술이 있으며, 수술대 밑에 소선체가 있다.
열매는 굳은열매로, 4-6cm로서 터지지 않으며 단단한 껍데기와 깍정이 안에 적갈색의 씨 1-6 개가 들어 있다.
야마토타케루

야마토타케루(일본어: 日本武尊) 또는 작을 소 자를 사용하여 오우스노미코토(일본어: 小碓命)는 일본의 전설적인 야마토 왕조의 왕자였다. 그는 일본의 12대 게이코 천황의 아들로 인상적인 인물의 비극적인 이야기는 일본 연대기 《고사기》와 《일본서기》에 기록되어 있다. 그의 아들 중의 한 명이 주아이 천황이 되었는데, 그는 일본의 14대 천황이다. 일본서기에서는 천황 찬양 일색의 기록과 함께 야마토타케루의 극적인 고난에 대해서 쓰여 있으며 고사기의 경우 천황에 대한 찬양은 없으며 실사적인 인물로 그려져 있다.
고사기와 일본서기의 내용은 꽤 다른 면이 있다. 고사기의 경우 구마소타케루 형제를 무찌르러 가는 것이 아니고 게이코가 평정한 규슈에 다시 반란이 일어나 반란을 토벌하러 간다.
야마토타케루라는 일본어 이름의 한자표기를 《일본서기》, 《선대구사본기》는 야마토타케루노미코토(日本武尊), 《고사기》는 야마토타케루노미코토(倭建命)으로 적혀 있으며 다른 이름으로 야마토오구나노미코토(倭男具那命)이라고 쓴다. 또 《오와리국 풍토기》일문(逸文)과 《고어습유》는 야마토타케루노미코토(日本武命), 《히타치국 풍토기》는 야마토타케루미코(倭武天皇), 《아와국 풍토기》일문에는 倭健天皇 또는 倭健天皇命으로 적고 있다.
그의 역사적인 존재는 불분명하지만, 문헌에 따르면 그는 4세기의 인물이다. 야마토타케루는 형 오(大)우스노 미코토가 게이코의 왕비를 빼았자 오(大)우스노 미코토의 손과 발을 묶어 거적에 넣어 던져 죽였다, 아버지 게이코 천황은 그러한 오우(小)스노 미코토를 두려워하여 규슈 남부에 있는 구마소타케루 형제를 무찌르러 보냈다. 오우스는 구마소의 적들을 격파하였는데, 두 번째 경우에는 여장을 하고 술판을 벌이고 술에 취한 적을 죽였다. 패한 구마소의 수장은 그에게 구마소의 소규모 무사 집단의 우두머리라는 뜻의 타케루(梟師) 라는 호칭을 붙여줬다.(타케루는 야만이라는 뜻도 있다.)
게이코는 다시 야마토타케루를 동쪽으로 보냈는데, 그들은 황정에 복종하지 않았다. 그는 아내인 오토타치바나히메를 폭풍에 잃었다. 그녀는 해신의 노여움을 달래기 위해 자신을 희생하였다. 그는 맞불 작전으로 위기를 모면하였다. 신은 그를 병들게 하였다.
야마토타케루는 이세에서 죽었다. 그곳에 무덤이있고 이시카와현 가네자와시에 동상이 있다.
Такуан

Такуа́н или Такува́н (яп. 沢庵) — популярная в Японии традиционная закуска. Готовится из японской редьки дайкон. Подаётся как наравне с другими разновидностями цукэмоно в традиционной японской кухне, так и отдельно в конце трапезы, поскольку считается, что способствует пищеварению.
Для приготовления такуана дайкон высушивают на солнце в течение нескольких недель до гибкости. Затем в течение нескольких месяцев квасят под гнётом с солью, вместе с рисовыми отрубями, сахаром, зелёными листьями дайкона, ламинарией, жгучим красным перцем и сушёными лепестками хурмы. Готовый такуан приобретает жёлтый цвет.
Такуан также популярен в Южной Корее, где называется танмуджи (단무지), и используется в приготовлении кимбап, как приправа к чаджанмён или любым другим блюдам.
Пибимпап

Пибимпап, пибимпаб, пибимппап, бибимбаб, бибимбап или пибимбап (кор. 비빔밥) — одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни.
Пибимпап обычно сервируется в фарфоровой, медной, каменной, редко пластиковой или керамической глубокой посуде (кор. 돌솥, «тольсот» — каменный горшочек). Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом намуль, пасты из острого перца кочхуджан, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины).
Ингредиенты (рис, салаты из овощей, мясо и яйцо) перемешиваются непосредственно перед принятием пищи. Блюдо может быть подано как в холодном, так и горячем виде. Овощи, используемые для пибимпапа, представляют собой жюльен. Чаще всего это — огурцы, цукини, дайкон, грибы, корни ширококолокольчика, шпинат, ростки соевых бобов, папоротник, листья салата, и т. д. Говядина может быть заменена курицей или морепродуктами, иногда с добавлением тофу (кор. 두부, тубу; среди корейцев, проживающих на территории СНГ, закрепилось название «туби», в русской литературе широко используется название «соевый творог» или «тофу»). Рис украшают овощами, располагая их по цветовому признаку (цвета должны дополнять друг друга и создавать композицию, возбуждающую аппетит), а яйцо кладут в центр блюда, покрывая мясо.
Слово состоит из двух частей: 비빔 (пибим) переводится как «смесь из разных составляющих», 밥 (пап) — приготовленный рис, то есть название дословно переводится как «смесь из риса и других продуктов».
Пибимпап на корейском также может называться пубимпап (кор. 부빔밥).
Пибимпап впервые упомянут в Сиичонсо (кор. 시의전서) — кулинарной книге неизвестного автора, отнесённой к концу XIX века. В ней блюдо представлено под названием «пубимппап» (кор. 부븸밥).
Пибимпап имеет массу разновидностей и отличается лишь по составу овощной смеси (намуль), которая зависит от времени года и провинции. Один из самых известных вариантов пибимпапа — чонджу Пибимпап (по названию Чонджу (кор. 전주시), столицы провинции Чолла-Пукто, Южная Корея), содержащий очень много овощей. Как говорят, это блюдо подавалось даже на королевский стол.
«Тольсот Пибимпап» подаётся в очень горячем каменном глубоком блюде (горшочке), в котором сырое яйцо зажаривается в процессе смешивания благодаря соприкосновению со стенками горшочка. Температура горшочка обычно такая, что блюдо остаётся горячим на протяжении всего процесса принятия пищи, а яйцо приходит в готовность за считанные минуты. До того, как положить рис в горшочек, дно предварительно покрывается слоем кунжутного масла, что делает рис, касающийся дна горшочка, хрустящим и придаёт ему приятный золотистый цвет.
Одним из вариантов пибимппаба является хведоппап (кор. 회덮밥), который подают с сырой рыбой: тунцом, лососем и т. д. Термин (кор. 회, «хве/хе») означает «сырая рыба» (среди корё-сарам существуют различные блюда, использующие не только рыбу, но и различные другие продукты с тем же определением: например «кади-хе» — салат из бланшированного баклажана). Хведоппап очень популярен на корейских побережьях.
Одэн

Одэн (яп. おでん, 御田) — японское «зимнее» блюдо. Основа одэн ― бульон даси, в котором томятся на медленном огне всевозможные продукты. Среди них ― варёные яйца, дайкон, конняку, рыбное суфле хампэн, рыбные тефтели сацуса-агэ, рыбный фарш чикува, водоросли и многое другое. Мясо встречается гораздо реже, в основном ― ближе к югу Японии. В качестве приправы часто используется японская горчица караси и соевый соус. Одэн не имеет строгого рецепта приготовления, поэтому в конкретном регионе или даже конкретной семье ингредиенты блюда могут различаться.
Символ одэна в Юникоде — 🍢.
Этимологически слово «одэн» происходит от блюда дэнгаку (яп. 田楽), представляющему собой тофу, покрытое соевой пастой мисо.
В Японии одэн часто можно купить на уличных телегах ятай, торгующих едой, и в большинстве магазинов товаров первой необходимости (комбини), в которых в зимний период часто устраивают большие кастрюли с данным блюдом; при этом чем больше ингредиентов ушло на приготовление конкретного варианта блюда, тем дороже он стоит. Бульон из-под одена обычно не съедается.
Помимо Японии, блюдо имеет распространение в Южной Корее и на Тайване (на рынках последнего вместо рыбных котлет для приготовления блюда часто используются свиные).
Jack Angel

Jack Angel (tí a bí ní ọjọ́ kẹrìnlélógún, oṣù kẹwàá, ọdún 1930 tí ó sì di olóògbe ní ọjọ́ kejìdínlógún oṣù kẹwàá, ọdún 2021) jẹ́ apanilẹ́rìn-ín àti olóòtú rédíò ní America. Ó máa ń fi ohùn rẹ̀ ṣe fíìmù àgbéléwò, fíìmuị àwọn ọmọdé àti géèmù lóríṣiríṣi. Ó ti ṣeré gẹ́gẹ́ bíi ẹ̀dá-ìtàn fún Hasbro àti Hanna-Barbera bíi Super Friends, The Transformers, àti G.I Joe.
A bí Angel ní ọjọ́ kẹrìnlélógún, oṣù kẹwàá, ọdún 1930, ní Modesto, California. Òun sì ni ọmọ kejì Lucille àti John Angel, tí í ṣe olùṣílọ sí ilè Greece. Ó kàwé gboyè ní San Francisco University, ní ọdún 1957, nígbgà kan náà, wọ́n gbà á gẹ́gé bí i DJ fún California radio station, ó sì pinu láti fọkàn sí iṣẹ́ orí rédíò. Ó padà di ọkan nínú àwọn gbajúgbajà òṣèré orí rédíò, àwọn ènìyàn sì máa ń gbọ́ ètò rè lórí KMPC àti KFI, Los Angeles.
Angel fi ohùn rẹ̀ ṣe àwọn iṣẹ́ kan nínú àwọn erémọdé kan fún Nickelodeon ní ọdún 2000 lọ síwájú. Díẹ̀ nínú àwọn ẹ̀dá-ìtàn tó jé ni:
Ó ṣe àfikún ohùn sí Toy Story àti Toy Story 2, àti ohùn Chunk nínú Toy Story 3.
Ó tún ṣe àfikún ohùn fún Scooby-Doo and Scrappy-Doo, The Dukes, Snorks, Dino-Riders, The Smurfs, The Rescuers Down Under, The Little Mermaid, DuckTales the Movie: Treasure of the Lost Lamp, Land of Enchantment, Super Dave: Daredevil for Hire, Aladdin, Hercules, Quest for Camelot, Tarzan, The Iron Giant, Monsters, Inc., The Lorax, Monsters University and Despicable Me 2.
Angel ṣe ìgbeyàwó lẹ́ẹ̀mejì. Òun àti ìyàwó àkọ́kọ́ rẹ̀, Barbara Angel, pínyà ní ọdún 1980. Wọ́n jọ bí ọmọ mẹ́ta. Lẹ́yìn náa, ó fé Arlene Thornton ní ọdún 1984. Wọ́n jọ gbé ní Studio City àti Malibu, California.
Angel di olóògbé ní ọjọ́ kejìdínlógún, oṣù kẹwàá, ọdún 2021, ìyẹn ọjọ́ mẹ́fà sí ayẹyẹ ọjọ́ ìbí rẹ̀ tí á fi pẹ́ ọmọdún kọkànléláàádọ́wàá.
Ichimonjiya Wasuke

Ichimonjiya Wasuke (Japanese: 一文字屋和輔) is a traditional confectionery company located in Kita-ku, Kyoto, Japan. It was established in the year 1000 and is operated by the 25th generation of the same family. The recent building is about 300 years old and contains many benches and stools around small tables. Local people call the shop "Ichiwa".
The business was founded to provide refreshments to pilgrims coming to pray at the adjacent Imamiya Shrine, a holy place founded in 994.
The restaurant produces and sells wagashi, traditional Japanese confections often served with tea, namely:
Over the centuries there have been minor changes made in concession to modernity. The water used for the mochi was originally sourced from a small spring in the shop's cellar, however this was changed after local health officials prohibited the use of well water. They now use a mochi machine to mechanically pound rice. After World War II they moved from charging on the honor system to a fixed price per plate.
Momiji manjū

Momiji manjū is a type of wagashi that is baked. The confection is a buckwheat and rice cake shaped like a Japanese maple leaf, and is a local specialty on the island of Itsukushima (Miyajima) in Hiroshima. It is typically filled with red bean paste.
Momiji manjū is a local specialty and souvenir in Itsukushima, one of Japan's three scenic views. Today, Momiji manjū is known not only for Miyajima's souvenirs but also Hiroshima Prefecture’s miyagegashi nationwide.
Momiji manjū was invented by a wagashi craftsman in the late Meiji period.
Taiyaki

Taiyaki (鯛焼き, lit. 'baked sea bream') is a Japanese fish-shaped cake, commonly sold as street food. It imitates the shape of tai (鯛, red sea bream), which it is named after. The most common filling is anko. Some shops even sell taiyaki with okonomiyaki, gyoza filling, or a sausage inside. Smaller, differently shaped versions called kingyoyaki (金魚焼き, lit. 'baked goldfish') are also available and often sold in bags of five, ten, or more.
Taiyaki is similar to imagawayaki, which is a thick round cake, also filled with sweet adzuki bean paste or custard.
Taiyaki is made using regular pancake or waffle batter. The batter is poured into a fish-shaped mold for each side. The filling is then put on one side and the mold is closed. It is then cooked on both sides until golden brown.
Taiyaki was first sold in Japan in 1909. It is essentially a reshaped form of imagawayaki, an already popular snack made by wrapping bean paste in flour skin.
Seijirō Kobe, founder of the store Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店), was having trouble selling his imagawayaki, so he decided to bake the cakes into fish shapes resembling tai, or red sea bream. Tai is considered a symbol of luck and fortune in Japan and was an expensive fish only affordable by the higher classes or on special occasions. Masamori Kobe, the fourth owner of the store, stated that Seijirō wanted to give ordinary people a taste of the expensive fish at low prices.
Since its creation, taiyaki has evolved into many variations, with different ingredients being used for filling and batter, as well as variations in shapes and sizes.
Taiyaki was introduced to Korea during the Japanese colonial period, where it is known as bungeo-ppang.
During the postwar period, taiyaki spread to other Asian countries, as well as the rest of the world.