Kraft Dinner

Kraft Dinner(anche conosciuto con l'acronimoKD), conosciuto negliStati Unitie inAustraliacon i nomiKraft Macaroni & Cheese DinnereKraft Mac & Cheesee nelRegno UnitocomeMacaroni CheeseeCheesey Pastaè il nome di un marchio dimaccheroni al formaggioin scatola distribuito prevalentemente inCanadae negli Stati Uniti dallaKraft Foods.Il successo del marchio Kraft Dinner lo ha anche reso unpiatto nazionalein Canada nonché il genere alimentare preferito daicanadesi.
Il prerequisito per fabbricare dei maccheroni al formaggio in scatola è l'utilizzo diformaggio a pasta fusa, i cui saliemulsionantifanno perdurare il prodotto più a lungo. SebbeneJames Lewis Kraft, originario diFort Erie(Ontario), ma residente aChicago, non avesse inventato il formaggio fuso, nel 1916 ideò un metodo per la fabbricazione del formaggio fuso e iniziò a costruire un'attività nel settore alimentare.Durante laGrande depressione, Grant Leslie, un commesso diSaint Louis(Missouri), ebbe l'idea di vendere dei maccheroni al formaggio confezionati e iniziò a distribuire pacchetti di formaggio grattugiato legati a scatole di pasta con un elastico.Nel 1937, la Kraft lanciò il prodotto negli Stati Uniti e in Canada.I tempi del lancio del prodotto dipesero dal suo successo: durante laseconda guerra mondiale, ilrazionamentodel latte e dei prodotti lattiero-caseari, una maggiore necessità di alimenti privi di carne e l'aumento del numero di donne che lavorano fuori casa, contribuirono ad aumentare la domanda di Kraft Dinner, che era un pasto abbondante e a buon mercato per le famiglie. Inoltre, tale prodotto poteva essere conservato a lungo (dieci mesi) atemperatura ambientee guadagnò l'interesse di molti canadesi non provvisti di frigorifero.Ogni confezione disponeva di un tagliando che permetteva di comprare nuovi pacchi di Kraft Dinner. In epoca di guerra, furono vendute 50 milioni di unità di Kraft Dinner.
Il colore delle confezioni di Kraft Dinner, che erano precedentemente gialle, fu cambiato nel 1954, anno in cui divennero blu. Nello stesso periodo, il prodotto fu promosso con una campagna pubblicitaria che incoraggiava i bambini a comprare la "scatola blu". Nel 1975, debuttò sul mercato una variante di Kraft Dinner con inoodlesa spirale mentre, nel 1984, furono inaugurati i Velveeta Shells & Cheese con formaggioVelveeta.Nel 2006, le versioni di Kraft Dinner a base diCheddare Cheddar bianco iniziarono a contenere maccheroni biologici. Lo stesso anno furono introdotte le confezioni più piccole di Kraft Dinner che prendono il nome di Easy Mac Cups. Nel 2007, inoodlesiniziarono a contenere il 50% di cereali integrali.Nello stesso anno debuttarono i Macaroni & Cheese Crackers che però non ebbero successo e la loro produzione fu pertanto interrotta l'anno successivo. Nel 2010 nacque Homestyle Deluxe, una linea di prodotti di tre gusti: cheddar, salsa ai quattro formaggi eOld World Italian.
Oggi vengono acquistate nel mondo 7 milioni di confezioni Kraft Dinner ogni settimana, di cui 1,7 milioni nel solo Canada.I soli canadesi consumano in media 3,2 scatole di Kraft Dinner all'anno, un quantitativo del 55% in più rispetto a quello degli statunitensi.
Una singola porzione di Kraft Dinner "classico" negli USA presenta 70 grammi di pasta secca e una quantità di polvere di formaggio pari a 4/3 cucchiai dimargarinae 1/12 di una tazza di latte. Ha 350calorieed è ricco disodio,grassi saturi, grassi totali ecarboidratitotali.
Gli ingredienti includono: maccheroni (farina di grano,niacina,ferro,vitamina B1e,B2eacido folico) e una salsa di formaggio (siero di latte, grasso di latte, concentrato diproteinedel latte,sale,tripolifosfato di sodio, meno del 2% diacido citrico,acido lattico,fosfato di sodio,fosfato di calcio,tartrazina,giallo arancio S,enzimiecolture di avviamento).
I Kraft Macaroni & Cheese venduti negli Stati Uniti includevano originariamente i coloranti alimentari tartrazina e giallo arancio S.InEuropa, gli alimenti che contengono tartrazina richiedono un'etichetta di avvertenza che riporta la scritta "Questo prodotto può avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione dei bambini".Nel 2014, nessuna delle varietà europee è stata prodotta con coloranti. Il 1º novembre 2013, la Kraft annunciò che i Kraft Dinner per bambini negli Stati Uniti non avrebbero più contenuto quegli additivi e che sarebbe stato ridotta la percentuale di sodio, grassi saturi e altri sei grammi di cereali integrali. Nell'aprile del 2015, fu annunciato che tali cambiamenti, compresa l'eliminazione dei conservanti artificiali, sarebbero stati estesi a tutti i prodotti a partire dal gennaio 2016 e che la colorazione degli alimenti sarebbe stata effettuata conpaprica,annattoecurcuma.