Guilan (province)

LeGuilan(enpersan:استان گیلان/Ostân-e Gilân[osˌtɒːnegiːˈlɒːn]; aussi transcritGilan, en sachant qu'en persan la consonneگ/gse prononce[g]) est une des trente-et-uneprovincesd'Iran. Elle était connue pendant l'Antiquitécomme une partie de l'Hyrcanie. Sa population est d'environ 2 millions d'habitants et sa superficie est de 14 700 km². Le Guilan se trouve à l'ouest duMazandéran, le long de lamer Caspienne. Sa capitale estRacht. Les autres villes d'importance de la province sont :Astara,Astaneh-ye Achrafiyeh,Roudsar,Langroud,Souma'eh Sara,Talech,Fouman,MassoulehetLahidjan.
Le port principal de la province estBandar-e Anzali(précédemment Bandar-e Pahlavi).
Les recherches archéologiques révèlent que l'histoire de la province remonte avant la dernièreère glaciaire.
AuVIsiècleav. J.-C., les habitants du Guilan (tels que les tribus Gill etDaylam) se sont alliés avecCyrus le grandet ont chassé lesMèdes. La province est ensuite passée d'une dynastie à l'autre.
La province du Guilan a joué un rôle important sous larévolution constitutionnelle persane, sous l'égide deMirza Koutchak Khan Djangali. Son mouvement, connu sous le nom deDjangalis(Mouvements des gens de la forêt), a envoyé une brigade armée àTéhéranqui a aidé à déposer le dirigeantqadjarMohammad Ali Chah. Cependant, la révolution n'a pas progressé dans la voie pour laquelle le mouvement constitutionnaliste s'était battu, et la Perse a alors connu une période de trouble et d'invasions étrangères, particulièrement de la part desempires britanniqueetrusse.
Cette contribution du Guilan au mouvement de Mirza Koutchak Khan Djangali est glorifiée dans l'histoire iranienne. Ce mouvement a permis de sécuriser le Guilan et le Mazandéran contre les invasions étrangères.
Cependant, en 1920, poursuivies par lesBolchéviques, des forces britanniques ont envahi Bandar-e Anzali. Au milieu du conflit entre la Grande-Bretagne et la Russie bolchévique, les Jangalis ont formé une alliance avec les Bolchéviques contre les Britanniques. Cette alliance a culminé lors de l'établissement de larépublique socialiste du Gilan, qui a duré dejuin 1920jusqu'àseptembre 1921. Enfévrier 1921, les Bolchéviques ont retiré leur soutien au mouvement Jangali du Guilan, et signé leTraité d'amitié irano-soviétiqueavec le gouvernement central de Téhéran. Les Jangalis ont continué à combattre le gouvernement central pendant le reste de l'année, jusqu'à leur défaite définitive, en septembre, qui a marqué le retour du gouvernement du Guilan à Téhéran.
Le Guilan a un climat humide tempéré avec de nombreuses chutes de pluie annuelles. La chaîne de l'Elbourzpermet une diversification des terrains par rapport aux côtes de la Caspienne.
De grandes parties de la province sont montagneuses et recouvertes de vertes forêts. La plaine côtière le long de lamer Caspienneest similaire à celle duMazandaran, est recouverte de rizières.
En mai 1990, une grande partie de la province a été détruite par un énormetremblement de terre, dans lequel 45 000 personnes sont mortes.Abbas Kiarostamiréalisa ses filmsEt la vie continueetAu travers des oliviersà partir de ces événements.
La position du Guilan sur la route commercialeTéhéran-Bakoua permis la fondation des villes de Bandar-e-Anzali et de Racht qui se classent parmi les villes commerciales les plus importantes d'Iran. Les classes moyennes et les commerçants représentent donc une forte proportion de la population.
La province accueille tous les ans deux millions de touristes en moyenne, la plupart d'origine iranienne. Bien que l'Organisation de l'héritage culturel de l'Iran recense 211 sites d'importance historique et culturelle dans la région, la principale attraction touristique du Guilan est la bourg deMasouleh, situé dans les collines au sud-est de Racht. Le village n'est pas construite de manière très différente despueblosnord-américains, le toit d'une maison étant la cour de la maison située directement au-dessus.
Le Guilan a une très forte tradition culinaire, et certains de ses plats ont été adoptés dans tout l'Iran. Cette variété est due en partie au climat qui permet de faire pousser une très grande variété de fruits, de légumes et de fruits secs dans la province. Lesfruits de mersont un composant important de la cuisine guilani (et mazandarani). L'esturgeon, souvent fumé ou servi sous forme dekabab, et lecaviarsont des délices que l'on peut retrouver sur tout le littoral de la mer Caspienne. Les ragoûts persans traditionnels, tels que leghalieh mahi(ragoût depoisson) et leghalieh maygou(ragoût decrevettes), sont aussi préparés d'une façon typiquement guilani.
Les mets les plus spécifiques du Guilan sont une pâte à base de noix et de jus de grenade, utilisée comme marinade pour des kababs acides ou en tant que base dufesenjoun, un riche ragoût decanard, depouletou d'agneau.Mirza ghasemiest un plat à base d'œufset d'auberginesfrites au goût fumé qui est souvent servi en guise d'accompagnement ou d'apéritif. On compte aussi d'autres plats, parmi lesquels l'aildans levinaigre, desolivesà la pâte denoisetteet le poisson fumé. Le caviar et le poisson fumé sont, en particulier, très recherchés en tant que spécialités et sont plus destinés au marché international desgourmets. Voir aussiCuisine d'Iran.