davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Salad iwak pitik China

Salad pitik Tiongkokminangka salah sawijining olahan jinissalad singkalebupitik singdicincang lan bahan-bahankuliner Tiongkoksing umume ing bageanAmerika Serikat. Sanadyan akeh variasi ana, fitur umum saka pitik roti lapis Chinese kalebu Lettuce,Gobis, pitik (biasane daging susu), jero-gorengwontontampilan utawavermicelli beraslan perkakas (ngirisalmonds,cashewsutawapeanuts). Vinaigrette dhasar kanggo salad kalebu bahan kayataminyak sayur, minyakwijen, cuka beras (utawa jusjeruk). Bumbu opsional kalebusawi panasgaring, wijiwijen,ketumbarlanjahementah utawa jahe jeruk . Ing restoran, salad pitik Tiongkok bisa uga luwih apik lan ditawakake minangka salad gaya Amerika, padha karo salad Caesar, Chef, lanCobb.
Crouton

Acrouton/ˈkruːtɒn/punika Piece sauteed utawa rebakedroti, asring Cubed lan akeh pengalamane. Croutons digunakake kanggo nambah tekstur lan rasa kanggosalad—atine salad Caesar  - minangka iringansuplanrebusan,  utawa dipangan minangkapanganan cemilan. Tembung crouton asale saka basa Pranciscroûton,  dhewe minangkadiminutifsakacroûte, tegese "kerak."Kroutonasring dideleng kanthi bentuk kubus cilik, nanging bisa ukuran lan bentuk apa wae, nganti irisan gedhe banget. Saiki akeh wong nggunakake crouton kanggo croute, mula panggunaane wis beda. Nanging, miturut sejarah, croute yaiku irisan baguette sing disikat minyak karo minyak utawabutter sing diklarifikasilan dipanggang. Ing masak Prancis,croûteora mung jeneng, nanging uga duwe bentuk kriya sing nggambarake proses masak sing ngowahi roti dadi kerak.
로메인상추

로메인상추(영어:Romaine lettuce로메인 레터스)는상추의재배품종이므로, 학명은 Lactuca sativa var. longifolia이다. 로마인들이 대중적으로 즐겨 먹던 상추라 하여 ‘로메인’이란 이름이 붙여졌다.샌드위치나시저 샐러드등을 만들 때 자주 쓰인다.일반 상추보다 쓴맛이 덜하고 특유의 고소한 맛과 아삭한 식감이 있어, 자르지 않고 포기째 드레싱과 함께 먹기도 한다.
우스터셔 소스

우스터셔 소스(영어:Worcestershire sauce, UK:/ˈwʊstər(ʃər)/) 또는우스터 소스(영어:Worcester sauce)는영국의우스터셔주에서 유래한 것으로,식초와식염,설탕,당밀,타마린드,멸치,양파,마늘및 기타향신료를 넣어 조정, 숙성한 액체조미료이다. 향신료와 멸치 등에서 나오는 특유의 향이 든 감칠맛과 식초와 타미린드, 숙성 과정에서 생성된 톡 쏘는 신맛이 난다. 주로시저 샐러드드레싱이나스테이크및햄버거소스에 사용되며블러디 메리나 시저와 같은칵테일음료에도 쓰인다.스페인어권에서는영국 소스(salsa inglesa)로도 알려져 있다. 전 세계로 퍼져나간 우스터 소스는일본의돈가스소스나홍콩의딤섬,미국의칠리에도 사용될 정도로 대중화되었다.
19세기 전반에 영국우스터셔주의우스터시에서 약사존 휠리 리와윌리엄 헨리 페린스가 발명했다. 발명가들은 나중에리 & 페린스라는 회사를 설립했다.우스터 소스는 1876년 영국고등법원이 리 & 페린스가 "우스터셔(Worcestershire)"라는 이름에 대한 상표권을 소유하지 않는다고 판결한 이후로 일반적인 용어로 사용되기 시작했다.
가룸과 같은 생선 기반 발효 소스는 고대로 거슬러 올라간다. 그러나 우스터 소스와 이러한 초기 소스의 직접적인 연관성은 입증되지 않았으며 매우 다르게 만들어졌다.
17세기에 영국의 소스 레시피(일반적으로 생선에 얹는 소스)는 이미 멸치와 다른 재료를 결합했다.
리 & 페린스(Lea & Perrins) 브랜드는 1837년에 상용화되었으며 우스터셔 이름을 딴 최초의 소스였다.리 & 페린스 레시피의 출처는 불분명하다. 원래 포장에는 소스가 "카운티의 귀족 레시피에서 나온 것"이라고 적혀 있었다. 이 회사는 또한 "벵골의 전 주지사인마커스 샌디스 경"이 1830년대에동인도 회사와 함께 인도에 있는 동안 이 소스를 접했고, 지역약사(우스터 브로드가 63번지에 사는 존 휠리 리(John Wheeley Lea)와 윌리엄 페린스(William Perrins)의 파트너십)에게 재창조를 의뢰했다고 주장했다.하지만 마커스 샌디스 경과 샌디스 남작은 벵골의 주지사를 지낸 적이 없으며, 기록에 따르면 그들이 인도를 방문한 적도 없다.
회사의 설에 따르면, 이 레시피를 처음 혼합했을 때, 결과물이 너무 강해서 먹을 수 없다고 여겨졌고 통은 지하실에 버려졌다. 약 18개월 후 보관 공간을 확보하기 위해 화학자들은 이 혼합물 사용으류시도해보기로 했고, 오래 발효된 소스가 부드러워져 맛있어졌다는 것을 발견했다. 1838년, 리 & 페린스 우스터셔 소스의 첫 병이 일반 대중에게 공개되었다.
우스터 소스 한 병에 들어있는 대략적인 재료는다음과 같다.:
생선을 기피하거나 생선 알레르기가 있는 사람들을 위해 멸치가 없는채식주의및비거니즘판이 다양하게 제공된다.식품법전은 멸치가 들어간 우스터 소스를 포함한 조리식품에 생선 함량에 대한 경고 라벨을 포함하도록 권장하지만, 대부분의 관할권에서는 요구되지 않는다.미국 농무부는 신고되지 않은 우스터 소스가 들어간 일부 제품을 리콜하도록 요구했다.일반적으로 정통 유대인들은 같은 요리에서 생선과 고기를 함께 먹는 것을 삼가하기 때문에 고기에 전통적인 우스터 소스를 사용하지 않는다.그러나 일부 브랜드는 생선 제품의 1/60 미만을 함유하고 고기와 함께 사용할 수 있다는 인증을 받았다.
간장은 1880년대부터 우스터 소스의 여러 종류에 사용되었지만, 리 & 페린스가 제조에 간장을 사용했는지에 대해서는 논란이 있다.윌리엄 셔틀레프의 대두정보센터(SoyInfo Center)에 따르면, 공장 총괄 관리자 J. W. 가넷이 1991년에 보낸 편지에는 제2차 세계 대전 중에 부족으로 인해가수분해 식물성 단백질로 전환한 브랜드에 대한 설명이 나와 있다.2021년 현재 Lea & Perrins 소스의 성분으로 간장이 선언되지 않았다.
코브 샐러드

코브 샐러드(영어:Cobb salad)는미국의주요리샐러드이다.양상추,꽃상추,로메인상추,물냉이등 샐러드 채소에토마토, 지지거나 튀긴베이컨, 삶거나 구운닭가슴살,삶은 달걀,아보카도,차이브,로크포르치즈를 곁들이고, 드레싱으로는적포도주비네그레트를 쓴다. 검은올리브를 추가하기도 한다.
Салат ромэн

Салат ромен, романо, кос-салат или римский салат (Lactuca sativavar. longifolia) — разновидность латука, относится к родуЛатук,семейства Астровые.
Для него характерен рыхлый кочан из крепких внешних тёмно-зеленых листьев с твердыми «ребрами» (жилками), проходящими по всей их длине (до 10-15 сантиметров).
Салат романо произрастает в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Там он растет с древних времен: ученые считают его родиной территорию современной Греции и Турции. Первоначально римский салат считался в Средиземноморье сорняком. Но не менее 4500 лет тому назад (по одной из версий) его начали выращивать, поэтому романо заслуженно можно считать одним из старейших культивируемых листовых овощей.
Салат романо раньше использовался как еда и лечебное средство. В Египте на стенах гробниц есть древние рисунки, на которых изображен салат с заостренными, удлиненными листьями, и многие эксперты считают, что это разновидность романо. Его также подавали персидским царям и использовали как ложку для соусов и намазок в Сирии. Помимо кулинарного использования, в Риме считалось, что сок, получаемый при обработке внешних листьев, обладает восстанавливающими свойствами, и его применяли для уменьшения симптомов болезней и недомоганий.
Салат ромэно хорошо знаком любителямсалата «Цезарь».
ครูตง

ครูตง(ฝรั่งเศส:croûton) คือชิ้นขนมปังที่นำไปอบซ้ำหรือทอดจนกรอบ บ่อยครั้งมักหั่นเป็นทรงลูกเต๋าและแต่งกลิ่นรส ใช้เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้แก่สลัด(โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดซีซาร์)เป็นเครื่องเคียงของซุปและสตูหรือรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้
การทำครูตงค่อนข้างง่าย โดยปกติจะนำขนมปังที่หั่นทรงลูกเต๋าแล้วไปเคลือบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย(ซึ่งอาจปรุงรสหรือแต่งกลิ่นเพื่อความหลากหลาย) ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบ อาจหั่นขนมปังที่จะใช้ทำครูตงเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หรือเป็นแท่งก็ได้ ในการผลิตในเชิงพาณิชย์บางครั้งจะโรยและคลุกเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยใช้เครื่องจักรสูตรอื่นอาจนำขนมปังไปทอดโดยใช้เนยหรือน้ำมันน้อยจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล และบางสูตรอาจผสมเนยแข็งด้วย
ขนมปังเกือบทุกชนิด (ไม่ว่าจะเป็นก้อนหรือหั่นไว้ล่วงหน้า มีขอบหรือไม่มีขอบ) สามารถใช้ทำครูตงได้หมด อย่างไรก็ตาม มักใช้ขนมปังเก่าหรือขนมปังที่เหลือค้างจนค่อนข้างแห้งมากกว่าขนมปังสดใหม่ เมื่อผ่านการอบหรือทอดแล้ว ครูตงจะคงความสดได้นานกว่าขนมปังธรรมดา
จูเลียส ซีซาร์

กาอิอุส ยูลิอุส ไกซาร์(ละติน:Gaius Julius Caesar[ˈɡaːiʊs ˈjuːliʊs ˈkae̯sar]) หรือจูเลียส ซีซาร์(อังกฤษ:Julius Caesar; 12 กรกฎาคม 100 ปีก่อน ค.ศ. – 15 มีนาคม 44 ปีก่อน ค.ศ.) เป็นรัฐบุรุษและนายพลชาวโรมันเขามีบทบาทสำคัญในเหตุการณ์อันนำไปสู่การสิ้นสุดสาธารณรัฐโรมันและความเจริญของจักรวรรดิโรมันใน 60 ปีก่อน ค.ศ. ซีซาร์,กรัสซุสและปอมปีย์ตั้งพันธมิตรทางการเมืองซึ่งจะครอบงำการเมืองโรมันไปอีกหลายปี ความพยายามของพวกเขาในการสั่งสมอำนาจผ่านยุทธวิธีประชานิยมถูกชนชั้นปกครองอนุรักษนิยมในวุฒิสภาโรมันคัดค้าน ซึ่งในบรรดานั้นมีกาโตผู้เยาว์(Cato the Younger) ด้วยการสนับสนุนบ่อยครั้งของกิแกโรชัยชนะของซีซาร์ในสงครามกอลซึ่งสมบูรณ์ใน 51 ปีก่อน ค.ศ. ขยายดินแดนของโรมันไปถึงช่องแคบอังกฤษและแม่น้ำไรน์ซีซาร์เป็นแม่ทัพโรมันคนแรกที่ข้ามทั้งสองเมื่อเขาสร้างสะพานข้ามแม่น้ำไรน์และบุกครองบริเตนครั้งแรก
ความสำเร็จเหล่านี้ทำให้เขามีอำนาจทางทหารซึ่งไม่มีผู้ใดเทียม และคุกคามฐานะของพอมพีย์ซึ่งเปลี่ยนไปเข้ากับวุฒิสภาหลังกรัสซุสเสียชีวิตใน 53 ปีก่อน ค.ศ. เมื่อสงครามกอลยุติ วุฒิสภาสั่งซีซาร์ให้ลงจากตำแหน่งบังคับบัญชาทหารของเขาและกลับกรุงโรม ซีซาร์ปฏิเสธคำสั่งนั้นและใน 49 ปีก่อน ค.ศ. ท้าทายโดยการข้ามแม่น้ำรุบิโกพร้อมด้วยทหารหนึ่งลีเจียนทิ้งมณฑลของเขาและเข้าอิตาลีภายใต้อาวุธอย่างมิชอบด้วยกฎหมาย เกิดสงครามกลางเมืองตามมา และชัยชนะของซีซาร์ในสงครามทำให้เขามีฐานะอำนาจและอิทธิพลโดยไร้คู่แข่ง
หลังเข้าควบคุมรัฐบาล ซีซาร์เริ่มโครงการปฏิรูปสังคมและรัฐบาล รวมทั้งการสถาปนาปฏิทินจูเลียนเขารวมระบบข้าราชการประจำของสาธารณรัฐเข้าสู่ศูนย์กลางและสุดท้ายประกาศตนเป็น "ผู้เผด็จการตลอดชีพ" ทำให้เขายิ่งมีอำนาจมากขึ้นไปอีก แต่ความขัดแย้งทางการเมืองใต้น้ำยังไม่สงบ และในไอดส์มีนาคม(Ides of March) คือ 15 มีนาคม 44 ปีก่อน ค.ศ. ซีซาร์ถูกกลุ่มสมาชิกวุฒิสภากบฏลอบสังหารนำโดยมาร์กุส ยูนิอุส บรูตุสผู้ลูกผู้ซึ่งเป็นคนสนิทและเป็นเสมือนลูกศิษย์ โดยพูดเป็นประโยคสุดท้ายเป็นภาษาละตินว่า"Et tu Brute"(เจ้าด้วยหรือ บรูตุส)สงครามกลางเมืองชุดใหม่อุบัติ และรัฐบาลสาธารณรัฐอันมีรัฐธรรมนูญไม่เคยถูกฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์ อ็อกตาวิอุส ทายาทบุญธรรมของซีซาร์ ซึ่งภายหลังรู้จักกันในพระนามจักรพรรดิเอากุสตุสเถลิงอำนาจแต่ผู้เดียวหลังพิชิตศัตรูในสงครามกลางเมืองนั้น อ็อกตาวิอุสรวบรวมอำนาจและเริ่มสมัยจักรวรรดิโรมัน
คนรู้จักชีวิตส่วนมากของซีซาร์จากบันทึกการทัพของเขาเองและจากแหล่งข้อมูลร่วมสมัยอื่น ส่วนใหญ่เป็นจดหมายและสุนทรพจน์ของกิแกโรและงานเขียนประวัติศาสตร์ของแซลลัสต์ (Sallust) เป็นหลัก ชีวประวัติซีซาร์ในภายหลังโดยซุเอโตนิอุสและพลูทาร์กก็เป็นแหล่งข้อมูลหลักเช่นกัน นักประวัติศาสตร์หลายคนถือซีซาร์เป็นผู้บัญชาการทหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์คนหนึ่ง
15 มีนาคม

วันที่15 มีนาคมเป็นวันที่ 74 ของปี (วันที่ 75 ในปีอธิกสุรทิน) ตามปฏิทินสุริยคติแบบเกรกอเรียนเมื่อถึงวันนี้จะยังเหลือวันอีก 291 วันในปีนั้น
蘿蔓萵苣

蘿蔓萵苣（學名：Lactuca sativaL. var.longifolia，英語：Romaine lettuce），又名長葉萵苣、蘿蔓、罗马生菜、蘿美生菜，是一種萵苣屬蔬菜。蘿蔓萵苣是凱撒沙拉的主要材料之一。
墨西哥飲食

墨西哥菜，是墨西哥國家美食的總稱，在歷史上接受瑪雅文明和阿茲提克文明的滋養，配合西班牙帶來的各種歐洲菜，在14～19世紀融合出獨具風格的美味料理，於2010年被評為人类非物质文化遗产代表名录之一。
墨西哥因為地處美洲，所以和歐洲人不同，主食以玉米、豆类和辣椒為主，墨西哥亦是世界上多種辣椒的原產地，帶有辣椒的料理非常之多，其中特別辣的墨西哥菜有一個專有名詞，叫做墨西哥辣菜(Chipotle)。墨西哥也有大量食用驯化动物的肉，例如牛肉、猪肉、鸡肉、绵羊肉、山羊肉，以及奶制品（特别是羊駝奶酪）、蔬菜、香料。
16世纪開始，欧洲人在征服阿兹特克帝国后添加了非常多的料理手法和食物种类，西班牙殖民者原本想徹底把墨西哥的飲食結構改為歐洲人的那樣，但均未果，此後殖民地的民間人士開始自行把歐式料理和原住民料理融合。同時，非洲菜和亚洲菜也在此时期影响墨西哥，因为非洲黑奴和亞洲勞工不斷遷入墨西哥，這讓墨西哥料理的包含範圍更加廣大。直至今日，墨西哥菜已經獨立發展出自己的特色，甚至在墨西哥各地都有顯著的文化區別，最重要的例子是在特殊节日下使用的“莫雷醬”，是墨西哥中南的醬類代表。此外一些大城，例如奥哈卡、维拉克鲁斯和尤卡坦半岛也有各自的醬料和料理方式。
莴苣

莴苣（学名：Lactuca sativa），又名生菜、萵菜、春菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物，原產於地中海一帶，因適應性佳而目前普及溫帶、亞熱帶地區。
在台灣，萵苣一詞原僅指菜心，現泛指莴苣属類蔬菜，其中結球萵苣，又稱為“美生菜”。
在香港，為了跟“西生菜”（結球萵苣）區分，叶用的半结球或不结球莴苣又稱為“唐生菜”，唐是指中国的意思。
在中國大陸，叶用莴苣直接被稱作“生菜”。
萵苣在東西方都是很常见，長久以來被人類培育為世界主要的蔬菜之一，其葉子被稱為「生菜葉」，是沙拉類食品中的主要組成成份，在西方文化中，人们往往還會放在三明治或漢堡類的食品中充當綠色蔬菜來源。
在中国和日本古代，萵苣需要煮熟後才能食用，不過在21世紀後也隨著西方，逐漸以生吃為主。
在韓國、越南、泰國，生菜經常用來包裹烤肉、海鮮類食物，以增加葷素結合的口感。
不开花时莴苣的茎很短，开花时茎伸长并分叉，每个叉的顶端有许多小的蒲公英似的花，但比蒲公英的花小。食用的生菜在开花前就收割了。有一类变异的生菜颜色是紫色的。
莴苣的野生祖先毒莴苣（Lactuca serriola）现今依然生活在欧洲和亚洲温带地区。估计它最初生活在地中海边缘的岩石堆上或林中空地上。这个野生种含有一种类似鸦片的麻醉剂。古罗马人在饭后吃这种植物的叶子来助眠。
古埃及人对毒莴苣有类似的看法，他们将毒莴苣当作毒品和催眠药来使用（山萵苣素有鎮痛藥和鎮靜劑效用）。同时毒莴苣的汁有使得男性器官勃起的效应，而毒莴苣的茎被割开后白色的汁液流出则使人联想到射精，因此古埃及人认为毒莴苣还有促进男性性欲的作用。古埃及的毒莴苣可能源于今天土耳其海岸边上的科斯岛。
古代欧洲文化既用毒莴苣来开胃也用来做催眠药。在古希腊还有关于应该在餐前食用毒莴苣还是在餐后食用毒莴苣的争论。盖伦建议在餐后食用毒莴苣，说这样一个人可以睡眠充足，次日起来后精神饱满。而一个世纪前则有人建议在餐前食用毒莴苣，说否则的话毒莴苣会阻碍记忆、混淆思维。
由于莴苣属植物种类繁多，因此今天很难确定今天的生菜到底是从哪个种源来的。可以肯定的是古罗马和古埃及没落后他们食用毒莴苣的习俗依然留存。这些毒莴苣可能又与其它野生莴苣属植物杂交最后产生了今天的生菜。
最早的欧洲莴苣的证明是一位荷兰画家的一幅画，画中的生菜显而易辨。画家逝世于1597年，因此生菜在此前就已肯定成形了。
葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數依溫度的高低約為25~50天，在台灣週年均可栽培。以炒食為主。有些人認為帶微甜有些人認為帶微苦。性寒，寒底的一般不建議吃。常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色， 尖葉品種則有大尖及小尖之分。相關品種：圓葉萵苣、尖葉萵苣。
剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植株愈長愈高。常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素（Inulin），因此並不普遍。但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。相關品種：鹿角萵苣、紅鹿角萵苣、綠拔葉萵苣、紅拔葉萵苣。
立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。相關品種：綠卷鬚萵苣、紅卷鬚萵苣。
皺葉品種葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結球。顏色有綠及紫色系。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。本省栽培適期為10-3月。 高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。相關品種：綠皺葉萵苣、紅皺葉萵苣。
葉球圓形或扁圓形，葉球結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，葉球結球不緊密的品種（又稱為“半結球”品種）生育期約2.5個月。葉面皺及平滑葉兩種。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。結球適溫17-18℃，21℃以上葉球不易形成。相關品種：奶油萵苣(半結球萵苣) 、波士頓萵苣(半結球萵苣) 、紅波士頓萵苣(結球萵苣)。
是萵苣類的改良品種，又稱為蘿蔓A菜，簡稱蘿蔓，性狀介於結球與不結球間。耐熱性強，葉色有的艷麗可呈紅色。味微苦卻甘爽，意大利廚師將之調製成凱撒沙拉，傳遍全球。相關品種：蘿蔓萵苣、紅蘿蔓萵苣。
莖部直立、高大、肥壯，又稱為萵筍或莖用萵苣，莖葉均可食；由於「筍莖」表皮色澤有淡綠、綠及紫紅，又分為白筍、青筍及紫皮筍；莖肉的顏色有線及淡綠。葉型則有尖葉圓葉兩種，葉色有綠、深綠及紫紅。平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大、脆嫩爽口。可生食、熟食、醃漬、乾製。萵筍自唐代由葉用萵苣中選植，元代詳列了栽培與加工的方法，故被西方稱為“中國萵苣”。
贡菜或称苔干是莴苣的一个品种，主要产于江苏邳州市和安徽涡阳县义门镇。
萵苣富含豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、菸酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿蔔素、葉綠素、有機酸、酶等，萵苣莖葉中更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，對於預防肝癌、胃癌等消化系統癌症有一定程度的作用，因此被視為最佳抗癌蔬菜。亦有鎮静和安眠的功效。
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金子彩花

金子彩花（日语：金子 彩花／かねこ さやか，4月13日—）是日本的女性聲優，埼玉縣出身。隸屬於大澤事務所。
曾經就讀修曼學院澀谷校夜間、週末講座與營養系大學。後來經過甄選後加入大澤事務所。
※粗體字為主要角色。
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太空針塔

太空針塔（英語：Space Needle）是美國西北太平洋地區的一座主要地標，位于華盛頓州西雅圖的安妮女王社区。因1962年世界博覽會在西雅图举办而兴建，建成初期每日有接近20,000人次乘電梯登塔参观，該屆博覽會共吸引约230萬參觀者。太空针塔高约184米（约合610英呎），是西雅圖最高的大樓，最大寬度為42米（138英呎），總重约9,550噸。它可以抵御时速320公里的强风和9.1級的地震，且有25支避雷針防止電擊。目前太空针塔属于私人产业。
太空針塔的主要設施都在其離地159米的觀光層，例如天空城市餐廳和观景台。站在塔頂，不單能看到全西雅圖市中心的景觀，還可以看到奧林匹克山脈、喀斯喀特山脉、雷尼爾山、依利雅特灣（英语：Elliott Bay）和其附近的島嶼等。太空針塔高度低于同区很多建筑，但在关于西雅圖的照片中，它往往出現在一個顯著的位置。因为太空针塔离其它更高的建筑至少一公里，而比太空针塔更高的建筑相对集中在某个区域。摄影师拍摄时，太空针塔经常位于该建筑群前方，因此从照片上看太空针塔显得更高。很多第一次到西雅圖的遊客親身去到太空針塔時都很驚訝，因為该建筑物高度明显不如照片上显著。而太空针塔又相对远离市中心，在塔顶上所看到的景观也并不算很好。上塔时，遊客可以乘坐時速16公里的升降機上到塔頂，全程大約43秒，有時因為参观人数过多而要排隊大約一小時才可入內。
太空針塔的設計是經過很長时间的討論才有定案的。当时主要有兩種設計構思，第一種是由世界博覽會參展商愛德華·卡尔森（英语：Edward Carlson）（Edward Carlson）提出，造型是一個很大的氣球連繫著地面; 第二個是建築師约翰·格雷厄姆（John Graham）提出的「飛碟」。儘管愛德華和約翰的設計都贏得口碑，但太空針塔其實最終是由维克多·斯坦布鲁克（英语：Victor Steinbrueck）（Victor Steinbrueck）設計的。太空針塔的設計能够抵御不超过9级的地震（但实际是否如此仍不能确定，因为1965年的一次6.8級地震使塔身发生较为剧烈的摇晃，厕所发生漏水情况）。此外，太空針塔也可以很好地承受强风的袭击。
塔頂的餐廳是旋轉式的，可以让游客在47分鐘內360度地觀賞西雅圖的景觀。1993年，塔上的升降機被更換，時速提高到16公里。
1999年12月31日除夕夜，太空針塔塔頂被设置了一盞名為「天空之燈」的超強光束。该光束的亮度相当于85萬坎德拉，使得整個西雅圖市区的上空变得十分明亮。该光束一般只會在一些特別節日才會亮起。该光束的構思是來自於1962年世界博覽會的海報，因為海報上描畫了類似的光束。由于亮度过高，该光束造成了光害，这很快引来一些专业人士（特别是天文学家）的批评。原本打算将该光束一年点亮75次，最后一年也未超过12次。911事件后，该光束持续亮起了12日以示哀悼。最初建造完成的一段时间里，184米高的太空針塔曾是密西西比河以西最高的建築物，但現在早已不再如此，相比起市中心的的许多建築物（其中最高的是284米高的哥倫比亞中心），太空針塔已相對變矮。
太空针塔最初的设计构想是由伯蘭登（Brendan J. Cysewski）在西雅圖的一間咖啡厅提出，当时他称其为「太空籠」，這份設計的初稿一直存放于那咖啡室內，直至愛德華·卡尔森（Edward Carlson）见到。愛德華是一間酒店公司的老闆，他本人對藝術設計几乎毫无认识，但他在德國游览時，见到造型独特的斯图加特电视塔（英语：Fernsehturm Stuttgart）（德語：Stuttgarter Fernsehturm）而产生灵感，他也知道1962年世界博覽會的主題是「廿一世紀」，因此设计了一个外观状似气球的建筑物，但之后他很快遇到了結構上的問題从而停止。
此時，约翰·格雷厄姆（John Graham）開始參與了太空針塔的設計。約翰是一位知名的建築師，他曾設計過世界上第一座購物中心—西雅圖北門購物中心。在太空針塔的設計方面，他放棄了氣球的設計，改為飛碟設計，接著他和他旗下12個建築師一起討論和研究，到博覽會開幕前十八個月才有最終的設計定案。之后他们开始寻找适合建造该塔的土地，根据设计规模，太空针塔占地约1369平方米（37米×37米）。而在1961年，该等大小的土地的价格约为75000美元，这在当时是较为昂贵的。而市政府在财政上不支持他们，並只允許他們建在博覽會区的範圍內，由於資金不足，又缺乏地皮，工作不得不暂停。此時距離開幕還有一年時間。
此塔建築在一個约1600平方米大小、10米深的地基上，浇注混凝土的工程花费了一天的时间。這可能是美國西部史上最大规模的混凝土浇注工程，该地基约有6000噸重，且有大約250噸的精鋼埋在地基裡。
工程隊伍日夜趕工，最頂的五層也順地的建成，且十分水平，使得塔上的旋轉餐廳能使用小型电动机來做到旋轉的效果，升降機也於開幕前的一天安裝完毕。 塔的觀光層塗上了名為「Orbital Olive」的油漆。塔身為白色，入口為紅色，塔頂為金色。1962年4月，太空針塔完工，整座太空針塔工程時間略少於一年，工程費用約450萬美元。
在博覽會其期間，每日差不多有两萬人登上太空針塔，但始終未超過两萬。
在1982年，太空針塔又增加一層。這一層原本就在当初的設計方案中，但由於技術問題，建成20年後才被正式添加。该層最多可容納360人。
在1987年7月，太空針塔向西南「移動」了95米，所謂的移動，只是在地圖上的位置修正而已。因為美国国家海洋和大气管理局開始了為期十年的衛星繪畫地圖計劃，即是利用衛星圖片才修正地圖，像太空針塔這些地標性建築一般都會優先被更新。
在2000年，太空針塔進行了維修工程，該工程的費用為建築費用的五倍（2100萬美元）。
時至2019年2月，登塔參觀的門票價為：成人票27.5-37.5美元，4到13歲未成年人票21.5-28.5美元，65歲或以上22.5-32.5美元。全年隨時登塔票價為99美元。在排隊登塔的期間，太空針塔的職員會向遊客售賣大約30美元的太空針塔海報。
登上塔上的「天空都市」餐廳是免費的，但餐廳設有最低消費，午餐時間為25美元，晚餐時間為30美元。餐廳的食物包括「天空都市」漢堡和雞肉凱撒沙拉，各為24美元。在這裡用餐，價錢一般較為昂貴，一般每人會消費約40美元。此外，這裡也有紅酒供應，價錢約8至15美元一杯。
曾有三人從太空針塔上跳下來自殺而死。無獨有偶，這三次自殺事件都發生在70年代，其中二人在1974年跳樓身亡，當年安全網還沒有安裝。第三次自殺事件則在1978年發生。除了以上三人，還有一些人試圖在塔頂跳下來自殺，但幸運地被安全網救回。
此外，也有部分人在太空针塔上进行跳傘，有六人曾在太空針塔塔顶进行过此类活动。不过该行为若无事先申请，则属违法行为，跳伞的六人中有两人因此而被捕。
太空針塔也曾作多部電影和電視劇的取景地點，例如《西雅圖夜未眠》、《末世黑天使》、《李小龍傳奇》和《凸務之王》等。
贝沙拉·布特罗斯·拉伊

貝沙拉·伯多祿·拉伊（阿拉伯语：مار بشارة بطرس الراعي‎；英語：Bechara Boutros al-Rahi；1940年2月25日—）是天主教黎巴嫩籍主教級樞機及馬龍尼禮教會安提阿宗主教。
拉伊於1940年2月25日在黎巴嫩Matn District的Himlaya出生，1962年7月進入馬龍尼童貞榮福瑪利亞會.，他於1967年9月3日晉鐸。從1967年到1975年，他負責梵蒂岡電台的阿拉伯語傳輸。1975年，他獲得了教會法和民事法博士學位，他還在羅馬宗座拉特朗大學研究了三年。
他於1986年7月12日晉牧，並獲教宗若望保祿二世任命為馬龍尼禮安塔基亞宗主教區輔理主教及凱撒肋亞斐理伯領銜教區領銜主教。1990年，改任默基特希臘禮天主教貝魯特-朱拜勒總教區總主教。
2011年2月26日納斯爾阿拉·布特羅斯·斯菲爾樞機榮休，2011年3月15日，經過馬龍尼禮教會主教教會選擇後，當選成為新任馬龍尼禮安提阿宗主教。2011年3月25日，被教宗任為馬龍尼禮安提約基雅宗主教區宗主教，兼任馬龍尼禮傑貝–塞爾巴–朱尼耶教區主教。
教宗本篤十六世於2012年11月24日將他擢升為樞機。由於他是自治（sui juris）個別教會宗主教，因此他被任為主教級樞機。
聖鬥士星矢

《聖鬥士星矢》同埋續集《聖鬥士星矢 NEXT DIMENSION 冥王神話》都係日本男漫畫家車田正美嘅漫畫作品。前者嘅出版社係「株式会社集英社」，而後者嘅係「株式会社秋田書店」。
《聖鬥士星矢》嘅連載完咗，全28卷。
《聖鬥士星矢 NEXT DIMENSION 冥王神話》係全彩色，重連載緊。
Havajská kuchyně

Havajská kuchynějefusion kuchyněsložená z mnoha kuchyní místních obyvatel, tedydomorodých Havajců, přistěhovalců z východníAsie(Čína,Japonsko,Korea,Filipíny) neboEvropy(Portugalsko) aAmeriky, využívající místních plodin a živočišných zdrojů.
Mnoho místních restaurací podáváplate lunch– talíř složený z různých druhů jídel.Rýže(asijský vliv), amerického těstovinového salátu a mnoha jiných jídel. Například tradičního vepřovéhokaluapřipraveného v zemní peci (imu), různých mořských plodů, jídel asijského původu a ostatních havajských tradičních jídel, jako je napříkladhaupia,lomi lososnebolaulau.
Laulau

Laulaujehavajskéjídlo, které tradičně představujevepřové masozabalené do listůtaraa listůtia připravené se na horkých kamenech v zemní peciimu.
V současné době se kromě vepřového masa takto připravuje ihovězíakuřecímaso, neboryby. Maso se zabalí do listů tara nebo došpenátovýchlistů které se zabalí doalobalu(pokud nejsou dostupné listyti) a spíše než v zemní peci se dnes připravuje v parním čitlakovémhrnci.
Laulau je typickým tradičnímhavajskýmjídlem které se podává často při různých oslavách (luau) s jinými tradičními jídly (haupia,lomi losos) nebo jakoplate lunchsrýží, těstovinovým salátem a jinýmihavajskými jídly.
Penne

Penneje typtěstovins rourovitým tvarem a zkosenými konci.Penneje množné číslo od italského slovapenna– pero.
V Itálii sepennevyrábějí ve dvou variantách: „penne lisce“ (hladké) a „penne rigate“ (s rýhami). Existují taképennoni, co je širší verze penne.Stejný nebo podobný tvar, obvykle ale o něco větší, se nazývámostaccioli(což znamená „knírek“, vyrábějí se také hladké i s rýhami).
Penne se tradičně vaříal dentea servírují se s omáčkami jakopesto,marinaraneboarrabbiata. Penne jsou také často využívané při přípravě těstovinových salátů. Jedná se vysoce využitelný tvar těstovin, protože dutý vnitřek a vroubky udržují dobře omáčku, zatímco zkosené konce slouží jako malá naběračka.
Ensalada de pasta

Laensalada de pastaes unaensaladacuyo principal ingrediente es lapastacocida, que se suele acompañar deverdurasfinamente cortadas en unavinagreta(o cualquier otrasalsafundamentada enmahonesa).​ Este tipo de ensalada se suele servir fría, por lo que suele presentarse en los meses calurosos de verano. Además, las ensaladas de pasta son un clásico que no pasa de moda y permite combinaciones para todos los gustos.​ En lugares comoFranciaes una ensalada muy habitual en los denominadosSalad bar.
En el caso de la pasta suele cocerse. Es habitual emplear una pasta con formas que ofrezcan una gran superficie, como pueden ser elfarfalle,fusilli,tortiglioni, etc.​ Las verduras empleadas como acompañamiento de la pasta suelen serchampiñones,setas,calabacines,zanahorias,cebollas,tomates,guisantes, a veceslegumbres, etc. En algunas ocasiones se viertenencurtidosdiversos finamente picados, o para acompañar elsabor ácidosalsas como lavinagretaoescabechesdepescado.
Los platos de lacocina italianafundamentados en pasta emplean en algunos casos este tipo de plato en forma de ensalada. En Italia es habitual emplear quesoparmesanoralladoy a vecesaceite de oliva. EnAustraliala compañía de Mrs.rockets company distribuye este plato en diversossupermercadosde Australia.
Ensalada nizarda

Laensalada nizarda(enfrancésreferida comosalade niçoise, enoccitano provenzalcomosalada nissarda) es unaensaladatípica de la región deNiza.
Consta de los siguientes ingredientes:verdurasfrescas crudas (tomate,pimientoverde y rojo, a vecespepino,apioen rama yalcachofatierna cruda), acaso algúnencurtidocomoalcaparras,huevo duro,anchoasy a vecesatún, cebolla, ajo y aceitunas de Niza (pequeñas y negras), todo ello regado conaceite de olivay aromatizado con albahaca fresca.
Al contrario de lo que se suele ver en diferentesrestaurantes, esta tradicional ensalada no contiene entre sus ingredientes niarroz, nipatata, niqueso, nipasta, ni verduras salteadas.
Ensalada de jamón

Laensalada de jamónes una especialidad de laAmérica anglosajonamuy relacionada con laensalada de pollo, dehuevoy deatún. De la misma forma las ensaladas fundamentadas en almidón como puede ser la depatata,pastayLegumbres. Se trata de unaensaladamuy habitual dePensilvania(Estados Unidos). Este tipo de ensalada contiene condimentos comomahonesa,eneldooencurtidosdulces,tomates,apio,pepinoycebollas. Es una ensalada que se sirve fría, al igual que otras ensaladas americanas posee diversas recetas. En algunos casos el contenido de la ensalada va a parar asándwiches.
Bufé de ensaladas

Elbufé de ensaladas(tambiénbarra de ensaladasobar de ensaladasdel ingléssalad bar) es un servicio disponible enbaresorestaurantesen el que se ofrecen los ingredientes de lasensaladas. Los clientes, por regla general, tienen la opción de ensamblar la ensalada a su gusto. Este tipo de servicio hostelero suele encontrarse en loshotelesy en ciertos restaurantes que ofrecen platos vegetarianos. Los ingredientes habituales son hojas delechugas,escarola, etc. Otrasverdurasfinamente cortadas ofrecidas son: rodajas detomates,zanahorias,pepinos. Es posible añadir diferentes tipos delegumbres. En algunos casoscroutonsdepan, tiras debacon,fiambres(jamón,cabeza de cerdo, etc.). Diferentes tipos dequesosycondimentosdiversos para ensaladas. A veces se empleahuevo duro,pasta, etc.
Existe una disputa entre diversos restaurantes estadounidenses por la invención de este servicio hostelero. En el año 1951 laspáginas amarillasya contenían una especie de bufé de ensaladas (salad bar buffet) en la ciudad deSpringfield, Illinois. El restaurante se denominabaThe Cliffs. El restaurante de Hawái denominado Chuck's Steak House reclama haber sido el primero en haber mostrado unautoserviciode ensaladas en los 60. Elrestaurante Rax, una cadena de comida rápida del Medio Oeste similar aArby's, reclama haber sido el pionero en este tipo de servicios en la misma época. El periódicoThe New York Timesmenciona que a finales de los años sesenta ya existían diversos servicios de ensaladas enEstados Unidos​ El empresario de hosteleríaNorman Brinkerfue acreditado finalmente como el primero en instalar un salad bar.​​​
Tortiglioni

Se denominatortiglioni(denominados también comosucchietti) a un tipo depastade formacilíndricaque posee ciertas estrías en su superficie exterior. Suelen tener una longitud de unos pocos centímetros y un diámetro ligeramente inferior a losrigatoni. Las estrías forman espirales concéntricas (al contrario que en losrigatonien el que corren paralelas).
Las estrías de la pasta hacen que tengan más superficie para captar las salsas y los aliños de las ensaladas. Aparte de poder ser usados como decoración enensaladas(ensalada de pasta), lostortiglionise emplean en platos consalsasdensas como elragù napoletano, también se preparan consetasy como ingrediente deltortiglioni alla parmigiana(conberenjenasyparmesano), entre otros platos.
Ensaladilla de huevos

Laensalada de huevoses parte de la tradición anglo-americana de elaborarensaladasque sean una mezcla de alimentos que posean un alto grado deproteínaso con alto contenido decarbohidratos, todo elloaliñadocon diversasespecias,hierbasaromáticas, y otros alimentos, yaceiteso salsas basadas en aceites.
Las ensaladas dehuevose sirven como una pasta para untar ensándwich, se elabora a base dehuevo duropicado,mayonesa,mostaza,apiocortado,sal, ypimienta negra. Las ensaladas de huevos pueden ser desarrolladas creativamente a partir de otros ingredientes como pueden ser lostomates,lechuga,encurtidos, etc. Otras variantes incluyenlentejas,judíasyqueso.
En este conjunto se encuentran las ensaladas deatún,pollo,patata,pasta,cangrejo,langosta, etc.
Pasta salad

Pasta salad(Pasta fredda) adalah sebuah hidangansaladyang disiapkan dengan satu jenispastaatau lebih dan sering kali ditambahi dengancuka,minyakdanmayones. Hidangan tersebut biasanya disajikan sebagaimakanan pembuka,hidangan sampinganatauhidangan utama. Pasta salad sering kali dianggap sebagai hidangan musim semi atau musim panas, tetapi dapat disajikan sepanjang tahun.
Selada ayam

Selada ayam(bahasa Inggris:chicken salad) adalah hidanganseladadengandaging ayamsebagai bahan utama. Bahan umum lainnya termasukmayones,telur rebus,seledri,bawang merah,merica,acar(atauasinan) dan berbagaimustard.
DiAmerika Serikat, "selada ayam" mengacu pada selada atau ayam, atau selada campuran tertentu yang terutama terdiri dari daging ayam cincang dan bahan olesan, seperti mayones atau saus selada.Sepertiselada tunadanselada telur, bisa disajikan di atasselada,tomat,alpukat, atau beberapa kombinasi lainnya. Ini juga bisa digunakan untuk roti lapis. Biasanya dibuat dengan sisa daging ayam atau daging ayam kalengan. Ini mungkin juga mengacu padaselada gardendenganayam goreng, ayam panggang, atau ayam bakar (biasanya dipotong atau dipotong dadu) di atasnya.
DiEropadanAsia, selada dapat dilengkapi dengan sejumlah sausdressing, atau tidak sama sekali, dan unsur daging dapat bervariasi dari daun dan sayuran tradisional, hinggapasta,couscous,mieataunasi.
Sajian selada ayam ala Amerika pertama kali disajikan olehTown MeatsdiWakefield,Rhode Island, pada tahun 1863. Pemilik aslinya,Liam Gray,mencampur sisa daging ayam dengan mayones,tarragon, dananggur. Ini menjadi makanan yang sangat populer sehingga pasar daging diubah menjadi toko makanan/delicatessen.
Pizzeria

Pizzeriaadalah restoran yang berfokus padapiza (pizza). Selain pizza, hidangan di pizzeria biasanya juga mencakup kebab, salad, danpasta.
Banyak pizzeria menawarkantake-away, di mana pelanggan memesan makanan mereka baik di muka atau di restoran dan kemudian membawa makanan yang sudah jadi bersama mereka dalam kotak pizza untuk dimakan di tempat lain. Beberapa pizzeria bahkan mengantarkan makanan ke rumah pelanggan, di mana kurir mengangkut makanan yang dipesan ke pintu luar pelanggan atau ke tempat lain yang disepakati, asalkan alamat pengiriman berada dalam jarak yang sesuai dari pizzeria. Pizza dapat diangkut dengan mobil, tetapi di banyak negara kurir pizza mengantarkan dengan sepeda atau sepeda motor. Makanan dapat dipesan di restoran, melalui telepon, dan di masa sekarang sering juga melalui Internet.
DiItalia, pizza secara tradisional adalah makanan untuk orang miskin dan dengan demikian mengandung sedikit bahan dan murah. Karena pizza menjadi populer diAmerika Serikatsetelah Perang Dunia II, sebagian besar menjadi hidangan praktis yang cepat dan mudah disiapkan, bukan lagi makanan untuk orang miskin. Pizza tidak terlalu mahal, tetapi jumlah bahan meningkat dan pizza tidak lagi dibuat hanya dari bahan-bahan murah. Pizza menjadi lebih mudah diakses ketika pizza beku dan pengiriman pizza ditemukan.
Rentetan pizzeria populer diantaranya sepertiPizza Hut,Domino's Pizza, Pizza Express, Call a Pizza, Pizzataxi, Rax Buffet, Kotipizza dan Rosso.
Insalata di pasta

L'insalata di pasta, opasta fredda, è un piatto freddo a base di pasta tipicamente estivo, costituito da pasta e altri diversi ingredienti mescolati insieme e condito in maniera variabile.
La pasta utilizzata può essere di diversi formati, in genere prediligendo quelli corti (penne,fusilli,radiatoriecc...). Può anche venire utilizzata pasta integrale. A fine cottura viene in genere sciacquata in abbondante acqua fredda in modo che smetta di cuocere e che venga eliminato l'amido e i pezzi di pasta non si attacchino tra loro.
Un consiglio che a volte viene dato è quello di preparare almeno parte del condimento prima della cottura, in modo da essere pronti ad aggiungerlo alla pasta una volta pronta e fare così in modo che l'aggiunta tempestiva di olio e di condimento contribuisca a tenere ben separati i pezzi di pasta. Tra i molti ingredienti dell'insalata ricorrono spesso pomodorini o altreverduretagliate a dadini, gamberetti,capperi, dadini diprosciuttoo di altri salumi eformaggidi vari tipi, in genere anch'essi tagliati a dadini in modo che possano mescolarsi bene con la pasta.
Esistono alcune ricette tradizionali di insalata di pasta. Un esempio è lapasta alla crudaiolapugliese, realizzata con orecchiette, pomodori, ricotta salata, basilico, aglio, olio d'oliva mescolati a crudo.
L'insalata di pasta viene spesso consumata a casa comeprimo piattoo può anche accompagnare l'aperitivo. Ma, dato che si consuma fredda e si mantiene gradevole anche dopo ore dalla preparazione, è anche adatta a essere mangiata fuori casa, in unpicnico al lavoro o a scuola durante la pausa pranzo.
Insalata di tonno

L'insalata di tonnoè un alimento ottenuto mescolando deltonno in scatola, dellamaioneseo un altro legante e altri ingredienti a piacere (sottaceti, sedano, cipolle, o altre verdure). L'insalata di tonno viene spesso usata per insaporire altre preparazioni, tra cui panini, tartine e uova bollite.
In Belgio l'insalata di tonno viene spalmata sullepeschetagliate in due che possono essere, a seconda dei casi, fresche o sciroppate.Grazie alla loro facilità di preparazione, lepêches au thonoperziken met tonijn("pesche al tonno") vengono spesso servite durante irinfreschi.
Nella Colombia e in altre parti dell'America latina questa insalata si usa per preparare gliavocadoripieni di tonno (aguacates relleno de atún).
Negli USA il tonno in scatola viene mescolato con la maionese, il sedano e le cipolle anche per preparareinsalate di pastaesandwich.
L'esistenza del piatto è documentata almeno a partire dal 1907 negliStati Uniti d'America. Nel 1914 vennero pubblicate svariate ricette dell'insalata di tonno. Negli anni sessanta, grazie al suo alto contenuto nutrizionale, l'insalata con il tonno assunse lo status di alimento dietetico.Oggi l'insalata di tonno è diffusa neisalad bardel Paese.
Insalata di maccheroni

L'insalata di maccheroni(dall'inglesemacaroni salad) è un tipo diinsalata di pastaservita fredda e a base dimaccheroni.
Molto simile all'insalata di patatee a quella dicavoli, viene spesso servita come contorno durante legrigliateo per accompagnare ilpollo frittoe altri piatti dapicnic.Esistono numerose variazioni nazionali e regionali del piatto, ma in genere si prepara concipollecrude,anetoocetrioli sottacetoesedanoconditi consale,pepeemaionese.
InAustraliaeNuova Zelandaviene solitamente preparata con pezzi di pasta cotta acquistabile nei reparti "delizie" dei supermercati.
NelleFilippine, l'insalata di maccheroni costituisce undesserte presenta un sapore leggermente dolce. Questa variante non contiene cipolle, pepe o sedano e presentagelatinedolci,formaggioe vari tipi difruttain contrasto con le insalate di maccheroni occidentali. Viene spesso consumata durante i periodi di vacanza e i giorni di festa fra cui il giorno diNataleeCapodanno.Una variante comune include la carne dipollonota comechicken saladochicken macaroni salad.
Negli Stati Uniti l'insalata di maccheroni è considerata un prodotto tipico trovato neideliamericani.NelleHawaii, essa rientra fra i condimenti dei tradizionaliplate lunch: pasti a base di riso, e altri alimenti.APorto Rico, l'insalata di maccheroni può conteneremaionese,senape,tonno in scatolao pezzi diSpam, cipolle,Cubanelle SweetePimiento.
Radiatori (pasta)

Iradiatorisono un tipo di pasta secca e corta di tipo industriale.
I radiatori prendono il nome dalla loro forma che ricorderebbe le componenti deiradiatori.Secondo Francine Segan sarebbero stati inventati dopo l'invenzione dell'automobile.
I radiatori hanno l'aspetto di piccoli cilindri cavi con delle balze frastagliate e ricordano irotini. Sono a base di semola di grano duro e cuociono in circa 12/14 minuti.
I radiatori si prestano bene per preparare ricette simili a quelle contenenti i rotini o ifusillie sono indicati per accompagnare sughi semplici, densi e cremosi a base di pomodori o verdure.Sono anche consigliati per preparare delleinsalate di pasta.
Risoni

Irisoni, anche dettiorzo, sono un tipo dipasta minutaoriginario dell'Italia.
Come suggerisce il loro nome, la loro forma oblunga richiama i chicchi diriso;secondo il capo chef dellaHelloFreshClaudia Sidoti, il termine "orzo" con cui sono conosciuti è dovuto a motivi analoghi.Originari dell'Italia, i risoni sono alla base di ricette apparse negli anni cinquanta.Oggi sono diffusi in diversi paesi europei, specialmente laGrecia, inMedio Orientee nelNord America.
I risoni sono un tipo di pasta minuta dalla forma allungata e a base di farina di grano duro.Molto versatili, i risoni vengono usati per preparazioni di pastasciutta e piatti freddi; molto comuni sono quelli al pomodoro e quelli risottati.
パスタサラダ

パスタサラダ（Pasta salad）は、1種類または2種類以上のパスタを使って作るサラダである。酢と油またはマヨネーズベースのドレッシングで味付けされ、冷たくして供される。オードブルまたはメインディッシュとして食べられる。
使われる材料は、地域、レストラン、季節や好みによって幅広い。冷たいマカロニをマヨネーズと和えただけ（マカロニサラダ）のシンプルなものから、複数の種類のパスタをヴィネグレットソースと混ぜ、新鮮なものや保存食、調理したものなど様々な素材を加えた複雑なものまでを含む。素材には、野菜、マメ、チーズ、ナッツ、ハーブ、スパイス、肉、魚介等が用いられる。ブロッコリー、ニンジン、ベビーコーン、キュウリ、オリーブ、玉ねぎ、ヒヨコマメ、胡椒、パルメザンチーズ、フェタチーズ等は、北アメリカのサラダバーで人気のある素材である。
パスタサラダは、春から夏の料理と捉えられることが多いが、1年中食べられる。
オーストラリアやニュージーランドでは、スーパーマーケットで調理済みの総菜が出始めた1990年代から人気が出始めた。茹でたパスタ（シェルパスタやペンネ等）をマヨネーズで和え、ニンジン、トウガラシ、セロリ等を添えたもので、アメリカのマカロニサラダに似ている。
アネッリ

アネッリ(イタリア語:Anelli)あるいは別名「アネレッティ」(Anelletti)は小さく、薄い輪の形のパスタである。スープやパスタサラダに使われる。アネッリの小さいものは「アネッリーニ」(Anellini)と呼ばれ、4分の1くらいの大きさである。
マカロニサラダ

マカロニサラダ（英:macaroni salad）とは、茹でたマカロニを用いたサラダである。パスタサラダ（en）の一種。通常はマヨネーズで和え、冷たくして食べる。ポテトサラダ等と同様に、付け合わせなどに用いることが多い。
国や地域による差はあり、アメリカ合衆国では概ね、おろしたニンジンや細かく刻んだ生のタマネギ、セロリなどと合わせ、塩と胡椒で味付けされる。バーベキュー等の付け合せやアントレとして提供される。
日本ではゆで卵、短冊切りのハム、薄切りのキュウリ、ニンジン、キャベツ、リンゴ、缶詰のウンシュウミカンなどを混ぜて供する。スーパーマーケット等で売られる惣菜では、マヨネーズ以外にコクを出すためにサラダ油を加えることが多い。塩を中心とした単純な味付けであり、コショウのみで香味を出すため、古朴な味である。そのため、好みによりウスターソースやしょうゆをかけて食べる。
ハワイでは、マカロニサラダは「マックサラダ」と呼ばれ、プレートランチにしばしば付け合せられる。
なお、マカロニではなく、フジッリなど他のショートパスタもサラダに用いることがある。オーストラリアでは、貝殻パスタで作られるパスタサラダが一般的で、Mrs Crockets等のスーパーマーケットで惣菜として売られている。
キユーピーグループに属する会社で、東京都調布市に本社を置き、サラダ、総菜、麺とパスタ、デザートなどの食品を製造・販売するデリア食品株式会社が2017年（平成29年）に制定。
日付は「マカロニサラダ」の主材料であるマカロニの形が数字の1に似ていることから、1が「サ・ラ・ダ」と3つ並ぶ1月11日に。幅広い世代に愛されている「マカロニサラダ」の魅力をさらに多くに人に知ってもらい、「マカロニサラダ」を日本の食卓に定着させることが目的。
スイーツパラダイス

スイーツパラダイス（英名：SWEETS PARADISE）は、井上商事株式会社が運営するデザートバイキングチェーンである。通称「スイパラ」。
洋菓子製造を行っている井上商事が2003年6月30日に大阪・心斎橋に1号店を開店し展開開始。関東・近畿を中心に東海、東北、中国、九州エリアに25店舗を展開している（2020年8月時点）。
常時約30種以上のデザートやパスタ・サラダ・スープなどの軽食の食べ放題を、バイキング形式で提供している。
コラボレーション企画も数多く実施している。
また、メイプリーズ（MAPLIES）の名称で、1個110円（税別）でケーキを販売している。
浜内千波

浜内 千波（はまうち ちなみ、1955年1月1日- ）は、日本の料理研究家。徳島県海部郡海陽町（旧海南町）出身。大阪成蹊女子短期大学（現・大阪成蹊短期大学）栄養科卒業。
徳島県の徳島県立海南高等学校を経て、大阪成蹊女子短期大学（現・大阪成蹊短期大学）栄養科を卒業。大阪の証券会社にて3年間勤務。1978年、23歳の時に単身、大阪から上京。岡松料理研究所へ入所し、岡松喜与子先生の弟子となる。1980年に東京都中野区中野坂上に「ファミリークッキングスクール」を開校する。1990年に株式会社ファミリークッキングスクールの社長に就任。2006年にキッチン用品「Chinami」のブランドを立ち上げる。現在ではテレビや雑誌などでも活躍している。
他、多数
日清オイリオグループ

日清オイリオグループ株式会社（にっしんオイリオグループ、The Nisshin OilliO Group, Ltd.）は、東京都中央区に本社を置く日本の食用製油会社であり調味料等の大手食品メーカーでもある。
コーポレートステートメントは「植物のチカラ」で、それ自体が登録商標（日本第4548319号ほか）である。
「日清サラダ油」をはじめとする「日清」ブランドの商品は、日清製油（1907年創業）によって製造・販売されており、丸の中にナイフとフォークをX字に交差させたマーク（ナイフフォークマークと呼んでいた）とともに長らく親しまれていた。
2002年、日清製油はリノール油脂（三菱商事系）、ニッコー製油（前身は日本興油）と経営統合。日清製油は持株会社となって商号を日清オイリオグループ株式会社に改め、日清製油の事業部門は会社分割されて子会社の日清オイリオが設立された。2004年、日清オイリオグループ株式会社（純粋持株会社）、日清オイリオ、リノール油脂、ニッコー製油の4社が合併し、改めて日清オイリオグループ株式会社が発足した。
社名のOilliO（オイリオ）とは、油を意味する英単語「Oil」にそれを反転させた「liO」を重ねた言葉で、製油業の原点を大切にしながら新しい分野へ次々とチャレンジしていくという意志が込められている。ロゴマークはフジタ工業などのロゴマークを作成した伊藤勝一が作成した。
なお、日清食品、日清製粉、日清紡績、日清医療食品など、日本国内には「日清」を冠した著名な企業がいくつか存在するが、それらとの資本関係は特にない。
なお、同業（食品メーカー）の日清食品や日清製粉とは創業から無関係で、資本関係もない。
家庭用・業務用とも一部商品を除き日清ブランドを使用している。合併前は家庭用でも使われていたリノール・ニッコーブランドは業務用のみ使用。
2023年6月より「日清MCTオイル」のCMに小芝風花を起用。2024年は「日清サラダ油」発売から100周年を記念して広告キャラクターにドラえもんを起用。2024年5月からは小芝風花とドラえもんの共演CMをシリーズ化、以下のブランドで展開している。
Pasta salad

Salad pasta(Pasta fredda) minangka sajiansalad singdisiapake nganggo siji utawa luwih jinispasta, meh mesthi adhem, lan asring dibuwang ingcuka,minyak, utawa ganti kanthi dhasarmayonnaise. Biasane disajikake minangka panganan pembuka,sajianutawakursus utama. Salad pasta asring dianggep minangka panganan musim semi utawa musim panas, nanging bisa disedhiyakake sajrone taun.
Bahan-bahan sing digunakake beda-beda miturut wilayah, restoran, kasedhiyan mangsan, lan / utawa pilihan saka resep. Salad bisa dadi sederhana kayamacaroniadhem sing dicampur karomayones(salad macaroni), utawa luwih rumit kaya pirang pasta sing diluncurake karovinaigrettelan macem-macem bahan sing seger, diawetake utawa dimasak. Jinis pasta tambahan bisa digunakake, kayataditalini.Iki bisa kalebu sayuran,kacang-kacangan, keju, kacang-kacangan, ramuan, rempah-rempah, daging, unggas, utawa panganan laut.Brokoli, wortel,jagung bayi, timun, zaitun, bawang, kacang buncis, kacangpolong,paprika, lankeju parmesanutawafeta minangkabahan populer ing versi sing biasane ditemokake ingbar saladAmerika Utara.
Salad caprese

Salad Caprese(Basa Italia:insalata capresepalafalan jroning basaItalia:[insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse]utawa mungCapresepalafalan jroning basaItalia:[kaˈpreːze; -eːse])minangkasaladItaliasederhana, digawe saka irisanmozzarellaseger,tomat, lankemangimanis, dibumbui karouyahlanminyak zaitun, sok-sok dipasang karo arugula (roket) . Biasane disusun ing piring nalika latihan restoran.Kaya pizza Margherita, fitur warna panjiItalia: ijo, putih, lan abang. Ing Italia, biasane dadiantipasto(wiwitan), duducontorno(lawuh), lan bisa uga dipangan sawayah-wayah. Salad caprese minangka salah sawijining bentuk sajian caprese; bisa uga disedhiyakake minangka pizza caprese utawa pasta.
Salad kasebut dijenengi sawise jeneng PulauCapri, sing dipercaya asale.Rong crita umum babagan asal-usul kasebut yaiku minangka penghormatan kanggo bendera Italia utawa "ing abad kaping 20 kanggo nyenengake rasa seneng raja lan politisi penting."
Variasi salad Caprese bisa uga kalebu dressing utawapestoItalia kanggo ngganti minyak zaitun, utawa cuka balsamic .Zaitunbisa uga katon, uga arugula (roket) utawa salad romaine kanggo nambah kemangi.Oreganoutawamrica irengsok ditambahake. Buffalo mozzarella bisa diganti kanggo mozzarella kanggo nambah rasa.
Rotini

Rotiniiku sawiji pasta sing wijidé kayaheliksutawa kotrèk / piranti kanggo mbukak tutup botol. Jeneng kanggo jinis pasta sing iki iku saka tembung basa Italia abad angka 17 sing tegesé "ban-ban cilik".Rotini iku ana kaitané karo fusilli, nanging heliksé luwih rapet, i.e. luwih cilik ukurané. Pasta jinis iki aja dipadha-padhakaké karon rotelle (pasta "ban gerobak").
Rotini mula bakané saka Italia sisih lor lan puteran-puterané sing rapet ngewangi pasta jinis iki kanggo nahan warna-warna saos kanthi luwih rapet. Pasta jinis iki asringé digunakaké ing salad-salad pasta nganggo saos-saos pesto, Carbonara utawa tomato-based.
Rotini iku paling kerep digawé saka tepung gandum (gandum putih) sing uwis diolah, sanajan varias-variasné kagawé saka whole wheat flour, beras soklat, utawa gandum-ganduman liyané sing ana.
Ing Amérikah Sarékat, pasta iki uga duwé tembung padha liyané kaya ta "Scroodle," "Scroodle Noodles", "Scrotini", "Skroodle", "Scroodle Macaroni", utawa "corkscrews".
Giardiniera

Giardiniera minangkabumbuserbaguna sing bisa digunakake kanggo macem-macem panganan, kayatabratwurst,bruschetta,burger, salad pasta,endhog(omelet),asu panas, salad tuna,sandwich, lan liya-liyane. Ing AS, umume nggunakake giardiniera ingpastautawa, ing wilayah Chicago,pizza. Versi Italia kalebulada mrica,celery,wortel,kembang kollangherkin. Sayuran asem diasinake nganggo minyak, cuka anggur putih utawa putih, jamu lan rempah-rempah.
Orzo

Orzo(/ˈɔːrzoʊ,ˈɔːrtsoʊ/,palafalan jroning basaItalia:[ˈɔrdzo]; saka Italian      , sakabasa Latinhordeum),  uga dikenal minangkarisoni(palafalan jroning basaItalia:[riˈzoːni]; '[pari-parian] gedhe beras'), iku wangun cendhak-Cutpasta, wujude kaya gandum akehberas. Orzo biasane digawe saka glepung putih, nanging bisa uga digawe saka gandum.Jeneng orzo umum kanggo bentuk pasta iki ing Amerika Utara, nanging luwih cilik ing Italia, sing tegese tembung gandum .
Ana macem-macem cara kanggo ngawula orzo. Orzo bisa dilayani dhewe; ingsup, utamane kanggo bocah; minangka bagean sakasalad,pilaf, utawa giouvetsi ; utawa dipanggang ingcasserole.Orzo bisa diwarnai safron, cabai, lan kacang ireng kanggo ngasilake pasta kuning, oranye, utawa ireng.
Kaèng som

Kaeng somutawagaeng som(Thai:แกงส้ม,kocapan[kɛ̄ːŋ sôm]) utawakari asem Thailandyaiku olahan arupa kari iwak asem lan pedhes utawa sup karo sayuran sing populer ing Thailand kidul .Kari khas kanggo rasa asem, sing asale sakaasam jawa(makham). Resep iki nggunakakegula aren(Thai:น้ำตาลปี๊บ,namtan pip) kanggo legi kari. Pasta sing diarani nam phrik kaeng som  disiyapake minangka pangkalan kari, lan banyu lan bahan-bahane ditambahake. Preparasi pasta iki kalebu pasta udang lan bawang lan kabeh bahan kasebut dibungkus nganggo lesung lan pestle . Pasta iki bisa digawe saka cabai abang sing garing lan sing digawe saka cabai abang sing seger. Sawetara resep negesake manawa cabai gedhe kudu digunakake, lan liyane luwih seneng cabai.
Pénné

Pénné(palafalan jroning basaItalia:[ˈpenːe]) ya iku sawiji jinisépastasing wujudésillinder.Pénnéiku wujud jamaké tembung saka basa italiapenna, nurun saka tembung basa Latinpenna(sing tegesé "wulu" utawa "pulpèn wulu"), lan sarumpun karu tembung basa Inggris ya ikupen.
Ing nagara Italia,pénnédigawé ing loro varian sing utama: "penne lisce" (sing mulus) lan "penne rigate" (sing ana brenjulané), sing kaloro iku dhuwèni brenjulan ing sawiji pénna. Uga ana sing jenengépennoni("pulpèn wulu sing gedhé"), sing dadi variané pénné sing luwih amba.
IngAmérikah Sarékat, jinis sing ukuran lan wujudé sing padha, lumrahé luwih gedhé, iku diaranimostaccioli(sing tegesé "bréngos cilik" ing sawenèh dialèk-dialèk basa Italia;  uga bisa tegesé mulus utawa tèksturé ana brenjulané).
Ing kutha Trenton, tlatahéNew Jersey, pasta pénné iku tegesé minangka, "pucukan-pucukan potlolt" amarga wujudé sing persis.
Pénné iku tradisionalé dimasak kanthi al dente lan disajèkaké karo saos-saos pasta kaya ta pesto, marinara, utawa arrabbiata. Pénné iku bahan sing kaloka ing salad pasta. Pénné iku sawiji pasta sing akèh gunané amarga desainé sing praktis; tengah-tengahé sing bolong lan njabané sing mbregenjul ngolèhaké nahan saos, lan pucukané sing siku-siku lumaku dadi cidhuk.
Khao khluk kapi

Khao khluk kapi(Thai:ข้าวคลุกกะปิ,kocapan[kʰâːw kʰlúk kāpìʔ]; kadhangkala dieja minangkakhao kluk kapi) yaiku sajian rasa ingmasakan Thailandsing kasusun saka bahan-bahan utama nasi goreng sing dicampur karopasta udang, sing terakhir diarani "kapi" ing basaThai.      Panganan biasane disajikake karo sawetaralawuhutawa topping, kayata irisan timun, irisan bawang, bawang utawa ungu, udang goreng utawa digoreng, mangga ijo sing diiris utawa diiris tipis, mrica, mrica cabai goreng, diiris omelet endhog tipis utawa crêpe, daging babi panggang sing legi, weteng daging babi (mu wanCina), sosis Tionghoa kayatakun chiang, lan mackerel, lan liya-liyane.     Wis diterangake minangka sajian salad saben sayuran sing ana ing sajian, lan duwe rasa rasa asin saben pasta udang, rasa legi saben woh-wohan, lan spiciness, saben mrico cabai.
파스타 샐러드

파스타 샐러드(pasta salad)는 한 종류 이상의파스타와 식초나 기름, 마요네즈 등을 사용한 드레싱으로 조리한샐러드를 말한다. 주로전채로 먹는다. 파스타 샐러드는 종종봄이나여름에 많이 먹는 것으로 알려져 있지만 최근의연쇄점에서는 사시사철 파스타와 함께 요리한 야채 샐러드 따위가 제공된다.
재료는 지역과 국가에 따라서, 식당에 따라서도 아주 다르며 기호에 따라서도 그 질감이나 색상, 준비 과정 등이 달라진다. 찬마카로니를 마요네즈와 섞어 먹는 아주 간단한 식이 될 수도 있으나 다양한 고기와 야채를 서로 조리하여 여러 파스타를 따로 조리해 버무려 먹을 정도로 기술이 요할 수도 있다. 보통치즈,견과, 허브, 향신료 등이 포함된다. 야채로는브로콜리,당근,오이,올리브,양파,완두콩을 사용된다.북아메리카 일대의 샐러드 바에서는 이런 식으로 다양하게 조합을 이룬 샐러드의 종류가 다양하다.
오스트레일리아 요리에서 파스타 샐러드는 1990년대 상업적으로 수퍼마켓이 널리 상용화되면서 각 가정마다 큰 인기를 끌게 되었다. 조리한 파스타를 각각 요리하여펜네나 다른 파스타를마요네즈와 당근 등으로 요리하는 것으로 샐러리 등도 사용한다. 미국식마카로니 샐러드와 흡사하다.
모차렐라

모차렐라(이탈리아어:mozzarella) 또는모짜렐라는이탈리아에서 유래한치즈의 종류로 본래물소(학명:Bubalus arnee)의 젖으로 만들지만, 요즘에는 대부분젖소의 젖인우유로 만든다. 모차렐라는피자를 만드는 데 사용하거나토마토,바질을 곁들인 샐러드카프레세를 만드는 데에도 사용한다.
모차렐라는 흰색 고체이지만 젤리처럼 말랑말랑하다. 특히 뜨거워지면 실처럼 길게 늘어난다. 대중적으로는피자에 넣는 치즈로 유명하여,대한민국에서는 피자치즈로 알려져 있기도 하다.파스타종류에도 널리 쓰이며, 잘게 잘라샐러드에 넣기도 한다.
서양에서 모차렐라는 보통 공 모양으로 말아서, 80g에서 100g(지름 약 6cm) 단위로 포장하고, 큰 것은 1kg 단위(지름 약 12cm)로도 포장한다. 보통 소금물이나유청속에 넣어서 보관하며,시트르산이 첨가될 때도 있다.
모차렐라 디 부팔라 캄파나(이탈리아어:Mozzarella di Bufala Campana)는 원래의 물소 젖으로 만드는 모차렐라 치즈로,캄파니아주에서 유래한다.
피오르 디 라테(이탈리아어:fior di latte, fiordilatte)는 젖소 젖으로 만든 치즈로,물소젖으로 만든 것과 구별하기 위해 쓰는 이름이다.
익게 되면 약간 마르며 치즈는 더 쪼그라들어, 라사냐와 같이 오븐에서 굽는 요리에 쓰인다.
훈제 모차렐라도 있는데 이를 아푸미카타(이탈리아어:affumicata)라고 부르며, 습기가 없이 포장된다.
응고된 우유에 레닛(응고 효소)을 첨가하고 5시간정도 발효시킨 뒤, 틀에 넣고 95도의 물에 가라앉혀 휘저어 고무와 같은 탄력을 얻게 한다. 이후 섞고 반죽하기를 반복하여 윤기나는 부드러운 덩어리처럼 만든 뒤 가닥을 뽑아 찬물에 담그면 모차렐라 치즈가 된다.
100g 모차렐라(완전 우유 기준)의 영양분은 다음과 같다:
파르미자노 레자노

파르미자노 레자노(이탈리아어:Parmigiano Reggiano)는이탈리아북부에밀리아로마냐주의레지오에밀리아와 파르마원산의치즈이다.한국,미국등에서는파마산 치즈(영어:Parmesan cheese파머잔 치즈)라 부르기도 하는데, "파르미자노 레자노"와 달리 "파마산 치즈"는 이탈리아에서 생산되지 않은 치즈나가공 치즈까지를 일컫기도 한다.
이 치즈는 수분 함량이 매우 적은 것이 특징인데,우유를 발효시킨 후 원통 모양으로 만들어 숙성시켜 만든다. 단단한 형태로 만들어지므로, 대개 잘게 쪼개어 먹고, 가루 형태로 만들기도 한다. 본래 레지오에밀리아와파르마현을 중심으로 한 곳에서만 제한적으로 생산되었으나, 외국에서도 모방 생산되면서 세계적으로 널리 퍼져,대한민국에서도 흔히피자,파스타,샐러드위에 뿌려 먹는 가루 치즈로 알려져 있다.
2008년유럽연합(EU) 법원에서는 법적으로 이 치즈의 명칭은 레지오에밀리아와 파르마 현에서 생산된 것만 사용할 수 있다는 판결을 내렸다.'Parmigiano-Reggiano'라는 이름은 유럽에서원산지 명칭 보호를 받고 있다.
파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)는 살균되지 않은 우유로 만들어진다. 우유는 전날 저녁 자연적으로 탈지된 우유(크림이 분리될 수 있도록 크고 얕은 탱크에 우유를 보관함으로써 만들어짐)와 혼합되어 부분 탈지 혼합물이 생성된다. 이 혼합물은 구리 선이 있는 통으로 펌핑되어, 균등하게 가열되고 혼합에 구리 이온이 기여된다.
유청(특정 열친화성 유산균의 혼합물을 포함)을 넣고 온도를 33–35°C(91–95°F)까지 올린다. 송아지 레넷을 넣고 혼합물을 10-12분 동안 응고시키도록 둔다. 그 다음 커드를 작은 조각들(쌀알 크기 정도)로 나눈다. 그 다음 치즈 제조업체에 의해 세심한 조절로 온도를 55°C(131°F)까지 높인다. 커드가 45-60분 동안 자리를 잡도록 둔다. 압착된 커드는 두 개로 나뉘어 틀에 넣기 전에 모슬린 조각에 모아진다. 한 통당 1,100리터(290US 갤)의 우유가 들어있고, 각각 두 개의 치즈가 생산된다. 이 시점에서 각 바퀴를 구성하는 커드는 약 45킬로그램(99파운드)이 나간다. 통에 남아있는 유청은 전통적으로 파르마 (양생한 파르마 햄)가 생산된 돼지들을 먹이는 데 사용되었다. 이 동물들을 위한 축사는 보통 치즈 생산실에서 몇 미터 떨어져 있었다.
치즈는 스테인리스 스틸의 둥근 틀에 넣고 스프링으로 작동되는 버클로 팽팽하게 당겨져서 치즈가 넓적한 원통 모양을 유지한다. 하루나 이틀 후에, 버클이 풀리고 "Parmigiano Reggiano"라는 이름, 번호, 생산년월이 새겨진 플라스틱 벨트를 치즈에 두르고 금속 틀로 다시 단단히 버클을 채운다. 약 하루 만에 치즈를 고정시키고 그 다음 20-25일 동안 소금을 흡수하기 위해 치즈를 소금물에 넣는다. 소금이 다 흡수됐다면, 치즈는 12개월 동안 식물의 노화된 방으로 옮겨진다. 각각의 치즈는 통로 당 90개의 치즈 길이 또는 총 바퀴 2,160개가 될 수 있는 24개의 치즈 높이의 나무 선반 위에 놓여진다. 각각의 치즈와 그 아래의 선반은 7일마다 수동 혹은 로봇으로 청소되고 치즈는 돌아간다.
12개월 동안, Consorzio Parmigiano Reggiano는 모든 틀을 검사한다. 치즈는 각 바퀴를 두드려 그 바퀴 안의 바람직하지 않은 균열과 빈 공간을 확인하는 마스터 등급에 의해 테스트된다. 그 테스트를 통과한 치즈들은 Consorzio의 로고가 있는 열 브랜드가 껍질에 붙여진다. 그 테스트를 통과하지 못한 바퀴들은 소비자들에게 최고 품질의 Parmigiano Reggiano를 얻지 못하고 있다는 것을 알리기 위해 항상 선이나 십자로 껍질을 표시하곤 했다; 더 최근의 관행들은 단지 이러한 더 적은 껍질들이 모든 표시들을 제거하도록 한다.
전통적으로 소는 풀이나 건초만을 먹으며, 풀로 먹인 우유를 생산한다. 송아지 레넷과 함께 선발로서 자연적인 유청 재배만이 허용된다.
소금은 지중해식 천일염에 거의 염분이 포화된 소금탱크에 20일간 담가뒀다가 흡수하는 소금뿐이다. 이 제품은 평균 2년 숙성됐다.이 치즈는 매일 생산되며, 자연스러운 변이성을 보일 수 있다. 진정한 파르미지아노 레지아노 치즈는 날카롭고 복잡한 과일 맛과 함께 고소한 풍미가 강하고 약간 떫은 식감이 있다. 열등한 버전은 쓴 맛을 줄 수 있다.
평균적인 파르미지아노 레지아노 휠의 높이는 약 18~24cm(7~9인치), 지름은 40~45cm(16~18인치), 무게는 38kg(84파운드)이다.
파르미지아노는 다양한알데하이드와 부틸레이트를 포함한 많은 향 활성 화합물을 가지고 있다.부티르산과 이소발레르산은 때때로 좋은 아로마를 모방하기 위해 사용된다.
파르미지아노는 치즈 100g당 무려 1.2g의 글루타메이트가 함유된 글루타메이트 함량도 특히 높다. 글루타메이트 농도가 높은 것이 파르미지아노의 진한 감칠맛을 설명해준다.
파르미지아노 치즈는 부분적으로 아미노산 티로신으로 구성된 반고형에서 껄끄러운 결정형 반점인 치즈 결정을 포함한다.
마카로니

마카로니(영어:macaroni매커로니) 또는마케로니(이탈리아어:maccheroni,단수:maccherone마케로네)는이탈리아의파스타이다. 기계로 만드는파스타의 일종이다. 스파게티보다는 그 형태가 상당히 짧고 속이 비어 있으며 계란이 들어가지 않는다. 겉면에 줄무늬가 있는 모양도 있다. 집에서도 기계를 사용할 수 있지만, 대개는 공산품으로 생산돼 유통된다.
마카로니라는 단어는이탈리아어maccherone가 잘못 옮겨진 형태이며 복수형은maccheroni이다. 어원 자체에 대해서는 논쟁이 있으며그리스어에서 넘어온 것으로 보는 학자도 있다.어떤 사람들은 파스타를 만들 때 쓰는 밀로 만드는 과정을 묘사한ammaccare에서 왔다고 보기도 하며라틴어macerare가 그 뿌리라고 주장하는 사람도 있다.
영어권 국가에서 마카로니는 튜브처럼 말아지거나 짧은 모양을 한 파스타를 지칭하는 용어이며미국에서는 엘보우 마카로니라고 부른다. 영국과 미국에서는 체더 치즈와 소스를 함께해서 요리로 내놓는다.캐나다에서는 널리 통하는 재료이다.
홍콩에서는 마카로니를 서양 요리와 접목하여 주재료로 사용한다. 일부 지역에서는 물을 끓이면서 마카로니를 넣고 끓여내고 다음으로 소시지나 버섯을 넣고 수프를 끓여 마지막에 다른 파스타를 넣어 요리한다. 아침이나 브런치를 먹는다.이와 같은마카로니 수프는차찬텡에서 흔한 메뉴들 중 하나다.
피자용 치즈를 위에 흩뿌려서 전자레인지에 데워 간단하게 채소와 함께 마카로니 샐러드로 먹기도 하며 이처럼그라탱이나리소토를 만들어 먹기도 한다. 대개 마카로니를 삶을 때에는 소금을 끓이는 동안 넣어 15-20분 정도 끓여준다.