davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
L'uomo d'affari

L'uomo d'affari(The Business Man) è unraccontodiEdgar Allan Poepubblicato nel1840.
Peter Proffitt racconta la sua carriera di uomo d'affari. La propensione alla metodicità e all'ordine è sorta in lui da bambino, quando la sua vecchia governante irlandese, stanca dei suoi pianti, gli sbatté la testa contro la colonna del letto, procurandogli un bernoccolo perenne sulla sommità della testa che si rivelerà essere un perfetto organo dell'ordine che lo doterà di sistematica regolarità, facendo di lui un uomo d'affari. All'etá di quindici anni il padre cerca di sistemarlo negli uffici di una ferramenta, ma dopo due o tre giorni Peter torna a casa in preda a violenta febbre e con un forte dolore intorno al bernoccolo capendo, così, che non sarebbe stato quello il suo mestiere. Scappato di casa a 16 anni per evitare di diventare droghiere, lavora come «Pubblicità Deambulante» per una sartoria, girando per la città con indosso gli abiti del negozio e procacciando nuovi clienti. Dopo aver litigato con i proprietari, che volevano dargli 1 centesimo in meno di quanto da lui richiesto, entra nel ramo del «Pugno in un Occhio», che consiste nell'acquistare terreni vicino a ricchi palazzi in costruzione e realizzarvi appositamente tuguri così da far sfigurare gli edifici intorno e costringere i proprietari a comprare il terreno a prezzo maggiorato per poterli demolire. Passa quindi all'attività di «Aggressione e Percosse», provocando gli ubriachi per farsi malmenare e poi chiedendo un risarcimento. Costretto ad abbandonare questo lavoro perché gli mette a dura prova la delicata salute, diventa «Infangatore»: seduto di fianco a una pozzanghera, sporca di fango le persone che non gli danno almeno una moneta. Più tardi, con l'aiuto di un cane, passa al «Botolo Fangoso», ripulisce le scarpe dei passanti sporcate dall'animale suo complice. Dopo essersi separato dal “socio” perché troppo avido, tenta la fortuna come suonatore di organetto, guadagnando parecchi soldi dalle persone che lo pagano proprio per farlo smettere di suonare. Successivamente lavora come «Scroccaposta» che consiste nel distribuire false lettere a persone abbienti, facendosi pagare dai destinatari per la consegna, per poi defilarsi. Si dà infine a una nuova attività, il «Crescigatto»: sfruttando un Decreto dell'Assemblea legislativa che, per combattere il randagismo felino, riconosceva una ricompensa per ogni coda di gatto presentata, inizia ad allevare questi animali allo scopo di tagliare loro la coda e intascare il compenso. In breve può permettersi di nutrire i suoi gatti con ostriche e di acquistare una casetta rustica sul fiume Hudson.
彰化県

彰化県（ジャンホワ/しょうか-けん）は台湾省中西部の県。県政府所在地は彰化市。
彰化県は台湾島中西部に位置しており、台中市、南投県、雲林県と接している。位置:北緯23°49' - 24°10'、東経120°16' - 120°38'。
私立
座標:北緯23度56分東経120度32分﻿ / ﻿北緯23.933度 東経120.533度﻿ /23.933; 120.533
士林夜市

士林夜市（しりんよいち、シーリンイエシー）は、台湾台北市士林区にある観光夜市である。
夜市の名が示すように夕方になると常設店舗の前などの路上に小吃と呼ばれる飲食物や衣料品、生活雑貨、遊戯などの様々な屋台が所狭しと出店し、多くの来客で賑わう。日本人観光客も多く訪れることから、多くの店では日本語が通じ、日本語のメニューも用意されている。
元々このエリアは、基隆河を介して艋舺や大稻埕へ士林近辺の農産物を輸送する交易の場として栄えていた。最初は媽祖を祀った「慈諴宮」の門前の広場に夜市が立っていたが、日本統治時代の1909年に「士林市場」が作られると従来の夜市のエリアに加え、市場の場外にも夜市が展開するようになった。
士林市場は、1909年開場の施設の老朽化による衛生上・安全上の問題があったため、台北市政府は大規模改修をするため、2002年10月14日に同市場を閉鎖し、代替施設として剣潭駅前に「士林臨時市場」が設置された。臨時市場は2002年11月25日に営業開始し、士林市場にあった飲食店の多くが臨時市場に移転した。
2011年12月25日に、従来の士林市場を改修・拡大した「新士林市場」が開業し、昔ながらの雰囲気をそのままに、安全で衛生的な環境で食べ歩きやショッピングが楽しめるようになった。
新士林市場の地上階は、ショッピングエリアになっていて、多くの土産物店が軒を連ねている。夜市の楽しみの一つでもあるゲームコーナーも、地上階に点在している。地下は屋台が集中する美食街となっていて、冷房も完備されている。
座標:北緯25度5分11.76秒東経121度31分31.44秒﻿ / ﻿北緯25.0866000度 東経121.5254000度﻿ /25.0866000; 121.5254000
食用系少女

食用系少女（しょくようけいしょうじょ、英語：You can eat the girl）は台湾のB級グルメを題材にした萌え擬人化キャラクターとそのプロジェクトによるメディアミックス作品の総称。
高捷少女などのヒット作をもつ希萌創意によって生み出され、過去作品と異なりタイアップなしで展開されているが、二次創作は他の希萌創意キャラクター同様、個人・非商用・非営利など社の規定範囲内であれば概ね容認されている。
バレンタインデーの2018年2月14日に1人目が発表されて以降数ヶ月で複数のキャラクターの発表とゲーム化決定がなされた。
登場当初は現地語タイトル名を「果然在美食街尋求邂逅一定是哪裡搞錯了（邦題：夜市で出会いを求めるなんてやはり間違っているだろうか）」と称していたが、6人目のキャラクター発表とゲーム化始動の正式告知時に現在のタイトルとなり、副題化された。
日本語名は希萌創意公式に準拠。
2019年春に次作ゲームソフト開発のアナウンスとともに発表された。
本作では1人多数役だった希萌創意の前作『東津萌米 穂姫』と異なり、個別キャラクターの性別、設定の選択肢が明確に分かれているためプレーしやすくなっている。2018年5月に体験版が、同年夏に中文の正規パッケージ版『食用系少女 You can eat the girl』がリリース。日本ではアキバホビーが取り扱っている。同年末にSteamによる日本語版を含む配信版がリリース予定だったが無期延期されていた。希萌創意は「(Steamを運営する)Valve Corporationから「未成年ポルノのコンテンツが含まれる」という指摘を受け修正行ったが、具体的な問題点を示さないままリジェクトされた。」と説明している。数度にわたるリジェクトの末、2019年6月6日にディスク版からルル（小滷）のキャラクター設定（衣装や身長）などの変更が反映されたSteam用ダウンロード版が『食用系少女 Food Girls』のタイトルでリリースされた。
2020年11月26日には、Nintendo Switch版『食用系少女 Food Girls』が発売された。前述のルルのデザインはオリジナル版のものに戻っている。
経営シミュレーションと美少女育成が複合したスタイルで顧問を選択した場合、チャット機能で3名の美少女キャラたちの感情をコントロールするだけでなく、食品衛生問題などの突発的なトラブルに対処することが求められ、多彩なイベントへの対応力が顧問の能力評価に影響する。
2019年7月、年明けに発表されたキャラクターを加えた続編となる『食用系少女 2：美食內戰』）の体験版が月初にリリースされ、月末の同人即売会『開拓動漫祭（FF34）』で中文パッケージ版が、12月14日にはSteam版『食用系少女：美食內戰 Food Girls：Civil War』が全世界同時販売開始。2022年4月28日にはNintendo Switch版『食用系少女 2 美食内戦』が発売された。
シャオロン・ココとクミ・キヨミを中心としたチーム戦。
2020年4月17日、スピンオフ作品となる『食用系少女 - マドカのドリンクスタンドVR』（中：食用系少女-小圓的手搖飲料店VR、英：Food Girls - Bubbles' Drink Stand VR）がSteamで発売された。マドカが開店したドリンクスタンドでプレイヤーが客へのドリンク提供を手伝うという内容。VR対応で、VR機器がなくてもプレイ可能。
パッケージ版拡張パックとSteam、Nintendo Switchによるリリースされる日本語版でのCVは以下の通り。
2019年11月、食用系少女テーマソングが発表された。
台湾小吃

台湾小吃（たいわんシャオチー）は、台湾で食されている「小吃」。台湾を代表する食文化であり、定番のB級グルメである。
台湾における庶民の食べ物であると共に「台湾美食」の核心とされる。
飲食店や屋台で食する中華料理の一品料理である。安価な値段で提供されていることが多く、量も1人分ほど、食べ歩き可能な料理も多い。食事や軽食として以外にも、小腹が空いた際のおやつ感覚でも食されている。
市街にはさまざまな小吃を提供する店が点在している。中華料理だけではなく、サンドイッチ（三明治）も台湾小吃として注目を集めている。
「台湾小吃」として注目を集めるようになったのは1990年代以降であり、2000年代に入ると「台湾小吃」は台湾の食文化を代表する記号として認識されるようになった。
「台湾小吃」は台湾政府、研究者、メディア、美食ライターなどが一体となって取り上げることで、徐々にその輪郭が鮮明になっていった。
2000年以降には「国宴」にも、台湾の原住民料理や客家料理と共に台湾小吃が提供されるようになった。
台湾の夜市や屋台で販売されているローカルフードが台湾小吃の代表格である。
어아찌안

어아찌안(민난어백화자:ô-á-chian,한자:蚵仔煎,병음:ézǐjiān어쯔젠)은타이완의음식이다.녹말(감자 녹말)과달걀반죽에참굴을 넣어 부쳐낸 음식으로,스린 야시장을 비롯한타이완의야시장에서 흔히 볼 수 있다.
굴

굴은 바다에서 사는굴과의연체동물가운데 먹는 것의 총칭이다. 바위에 붙어 살기 때문에석화(石花)라고도 한다. 조개껍데기 속에는 부드러운 몸체가 있다. 아가미는 음식물을 모아 위에서 소화하도록 하며, 안쪽의 내전근으로 껍질을 여닫는다.
굴은 익혀서 먹기도 하지만 생으로도 먹는데, 중세 유럽에는미약으로 알려져 있었다. 음식으로서 작용에 대해 자세히 서술한 책으로는 M. F. K. Fisher가 쓴 《Consider the Oyster》라는 책이 있다.
한편 굴은 미국 공익과학센터(CSPI)가미국 질병통제예방센터(CDC)의 자료를 토대로 열거한가장 위험한 음식에서 4위를 차지하기도 하였다.
이는 굴이노로바이러스나비브리오에 쉽게 오염되기 때문이다.
굴은 영양가가 풍부해 '바다의 우유'라고도 불린다.가을부터 겨울 동안에 영양가가 높고 맛이 좋다.
굴에는비타민과미네랄이 풍부하다.비타민A,B1, B2, B12, 철분, 동, 망간,요오드, 인, 칼슘,아연등이 많다. 참굴의 경우 먹을 수 있는 부분 기준 100g 당 인이 115mg, 철분이 75mg이다. 굴의 당질의 대부분은글리코겐인데, 이 성분은 소화 흡수가 잘 되어서 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식품으로 권장된다.
옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력회복에 좋은 강장식품으로 여겨져 왔다. 한방에서는 땀을 흘리지 않게 하고 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 여기며, 뇌일혈과 불면증에 좋다고 한다. 굴껍질은 간장 및 장질환과두통에 가루내어 달여 먹으면 특효가 있다고 한다.
식용에 이용되는 굴의 종류에는참굴·아메리카굴·포르투갈굴·호주굴·봄베이굴·갓굴·토굴·유럽굴·올림피아굴등이다. 굴양식은 옛날부터 중국에서 이루어져 왔으며, 기원전 1세기에 나폴리에서 양식되었다는 기록이 남아 있다.
성숙한 굴은 내만의 수온이 2-5°C로 되는 5-8월이 산란기이다. 수중을 부유하고 있는 유생은 0.4mm 정도로 자라면 바위에 부착하기 시작하는데, 이 시기를 보아 굴껍데기나큰가리비의 조가비를 연결한 부착기를 바닷속에 넣어 치패(稚貝)를 부착시켜 채묘(採苗)한다. 부착된 치패는 4~5일 정도 경과하면 깨알 정도로 커지는데, 이것을 종(種)굴이라고 한다.
수하식 양식은 종굴이 언제나 바닷속에 잠겨 있으므로 간조시에 노출되는 바위의 굴보다 성장이 빠르다. 굴의 부착성을 이용하여 조개껍데기 등의 부착기에 붙인 다음, 이 부착기를 다시 긴 줄에 꿰어 뗏목·뜸에 매달아 수하시켜 양식한다. 양식생물을 부착시키기 위해 부착기를 꿴 줄을 수하련(垂下連)이라 하며, 현대식 양식은 대부분 이 방법을 쓴다. 수하식 양식에는 말목식·뗏목식·로프(밧줄)식 등이 있다.
말목식(또는 간이 수하식)은 물이 얕은 연안에 말목을 박고, 그 위에 나무를 걸쳐서 수하연을 매달아 양식하는 방법인데 시설이 간단하여 굴의 종묘생산에 많이 이용된다. 뗏목식은 대나무·쇠파이프 등으로 뗏목을 만들고 그 아래에 합성수지로 만든 뜸통을 달아서 부력을 크게 한 것에다 수하연을 매단 것인데, 이 방법은 시설비가 많이 들기 때문에 굴 양식이 시작된 초기에는 많이 쓰였으나 현재는 거의 쓰이지 않는다. 로프식은 연승식(連繩式)이라고도 하는데, 수면에 로프를 뻗쳐 뜸통을 달아 뜨게 하고, 양끝을 닻으로 고정시킨 다음, 이 로프에 수하연을 매단 것이다. 파도에 견디는 힘이 크기 때문에 내만(內灣)뿐 아니라 비교적 외해에도 설치할 수가 있다.
비가 많이 와서 바다에 민물이 많이 유입되면 산소가 모자라 굴이 말라죽는 현상(빈산소수괴)이홍합,멍게,미더덕양식장 뿐 아니라 굴 양식장에서 발생한다.
한국에서통영은 전체 생산량의 70%를 차지하고 있으며 마른굴, 훈제굴의 형태로 미국과 일본 등으로 매년 수출된다.  중국에서 인기를 끌어 통영굴의 중국수출이 증가하고 있다.
걸리버 여행기의 작가 조나단 스위프트는 "굴을 처음 먹어본 사람은 매우 용감한 사람이었을 것이다."라고 말했다. 선사시대부터 굴을 먹었다는 흔적은 굴 무덤이 세계 곳곳에서 발견된다는 것으로 알 수 있다.
서양에서는 굴은 특이하게도 각 달의 영어 이름에 R 자가 들어갈 때만 먹는다. 9월부터 이듬해 4월까지가 이에 해당한다. R 자가 들어가지 않은 5월부터 8월까지는 먹지 않았다. 한국에서도 옛날부터 굴은 보리가 패면 먹어서는 안 된다고 했다. 수온이 오르면 맛이 없고, 특히 7~8월은 굴의 산란기로 독소가 나오기 때문이다. 날이 추워지는 11월부터 1월까지는 굴 맛의 절정기다.
한국에서는 생굴로 많이 먹는다. 물에 살짝 헹구어초장에 찍어먹는 것이 일반적이다. 이 밖에굴국밥으로 만들어 먹기도 하며, 굴구이, 굴튀김, 굴전, 굴무침 등도 인기 있는 안주이다. 젓갈로 무쳐먹기도 하는데 이를 어리굴젓이라고 부른다. 어리굴젓은충청남도서산에서 생산된 것이 가장 유명하다.
차이뽀능

차이뽀능(민난어백화자:chhài-pó͘-nn̄g,한자:菜脯卵,중국어:菜脯蛋,병음:càifǔ dàn차이푸단)은대만및푸젠성,차오산,홍콩,마카오등중국남부에서 먹는달걀요리이다.차이뽀를 넣어오믈렛처럼 부쳐 낸다.
어아미수앙

어아미수앙(민난어백화자:ô-á mī-sòaⁿ,한자:蚵仔麵線,병음:ézǐ miànxiàn어쯔몐셴)은대만국수요리이다. 가는밀국수인미수앙을육수에 끓인 다음 데친굴을 얹어 먹는 음식이며, 굴 대신돼지곱창을 쓰기도 하며, 이때는뚜아뜽미수앙(민난어:tōa-tn̂g mī-sòaⁿ,중국어정체자:大腸麵線,병음:dàcháng miànxiàn다창몐셴,한자음:대장면선)이라 부른다.
민난어"어아(ô-á,蚵仔)"는 "굴"을 뜻하며, 민난어 "미수앙(mī-sòaⁿ,麵線)"은 가는밀국수를 가리키는 말이다.
"미수앙(mī-sòaⁿ,麵線)"은표준 중국어발음인 "몐셴(麵線,miànxiàn)"으로도 부를 수 있으나, "어아(ô-á/蚵仔)"는 중국어 낱말이 아니라, 표준 중국어 발음인 "커쯔(kèzǐ)"가 아닌 민난어 발음을 빌려온 "어쯔(ézǐ)"로 읽는다. 중국어로굴은 "무리(牡蠣,mǔlì)"라 부른다.
굴은녹말을 묻힌 다음 끓는 물에데쳐서 찬물에 담가 놨다 쓴다.감자 녹말,고구마 녹말,카사바 녹말등을 쓸 수 있다.
밑국물은 마른오징어,가쓰오부시등으로 내며닭육수를 쓰기도 한다.닭가루도 흔히 쓰인다.노추간장,굴소스,설탕,소금등을 넣어 간을 맞추고 색깔을 내며, 삶은미수앙을 넣고녹말물을 풀어 걸쭉하게 한다.
국수에 데쳐둔 굴을 넣고,유라자오(고추기름장),마늘기름장,흑식초,고수등을 얹어 먹는다.
아시안 하이웨이

아시안 하이웨이(Asian Highway)는아시아32개국을 횡단하는 전체 길이 140,000km에 이르는간선도로이다.유엔의아시아 태평양 경제 사회 위원회(Economic and Social Commission for Asia and the Pacific,ESCAP)에서 추진하고 있다. 1992년 ESCAP에서 승인한 아시아육상교통기반개발계획(Asian Land Transport Infrastructure Development, ALTID)의 세 축 중 하나로, 주로 기존의도로망을 활용해현대의실크로드를 목표로 계획되고 있다. 외교 등 여러 문제가 얽혀 있어 실제 연결까지는 많은 시간이 걸릴 것으로 예상이 된다.
아시안 하이웨이 계획은 아시아 지역에 국제 육상 교통 개발을 촉진하기 위해1959년유엔에서 시작하였다.1960년대에서1970년대까지는 상당한 진척이 이루어졌으나,1975년재정적 지원이 중단됨에 따라 발전이 더뎌졌다. ESCAP는 1992년ALTID의 승인 이후로 여러 개의 계획을 이끌고 있다.
2003년11월 18일, 아시안 하이웨이 연결에 관한 정부간 협정이 채택되었다.2004년4월 중국 상하이에서 열린 60차 ESCAP에서 아시안 하이웨이 연결에 23개국에서 조인하였고, 2007년 기준으로 28개국이 이 계획에 참가하고 있다.
은도쿄를 출발해 동남아시아, 중앙아시아를 거쳐불가리아국경까지 연결될 예정으로, 동남아시아 국가들과 인도, 러시아 사이의 연결의 증진이 기대되고 있다. 도로를 완공하기 위해 현존하고 있는 도로들은 개선될 예정이다.2007년기준으로, 250억 달러가 투입되었다.
9개의 간선(~)과 그밖의 지선으로 구성되어 있으며, 모든 노선을 합하면 약 60여개가 된다.대한민국-일본·말레이시아와인도네시아를 잇는 구간은 해상 구간이어서 카페리로 연결되어 있으나,대한민국과일본을 잇는 구간은한일 해저 터널이 논의가 된 적이 있다.
실질적으로 둘 이상의 소지역을 통과하는 아시아 간선도로를 말한다. 괄호 안에 있는 노선은 괄호 직전에 나타나 있는 장소로부터의 지선을 나타낸 것이며, 밑줄이 그어진 부분은 잠재적인 아시아 간선도로 노선을 나타낸다.
인접 소지역으로 연결되는 노선 등 소지역 내 아시아 간선도로 노선과 회원국내에 위치하는 아시아 간선도로 노선을 말한다. 괄호 안에 있는 노선은 괄호 직전에 나타나 있는 장소로부터의 지선을 나타낸 것이며, 밑줄이 그어진 부분은 잠재적인 아시아 간선도로 노선을 나타낸다.
대한민국에서는일본에서동남아시아,서아시아를 거쳐불가리아까지 이어지는과부산에서중국을 거쳐러시아로 이어지는이 연결될 예정이다. 현재노선은번영로(부산 제1도시고속도로),경부고속도로를 통해,노선은부산광역시도 제61호선,국도 제7호선을 통해 연결될 예정이다.또한 한반도의 AH 노선 경로 변경이 요구되면서 신안-목포-서해안고속도로-서울-개성-평양 구간을으로 편입하고의 원산-부산 구간을로 편입하는 안도 구상할 계획에 있으나 일본과 비슷한 사정이 있어 없던 일이 되어버렸다.
조선민주주의인민공화국의 경우일본에서 시작하고 있는과 한국 부산에서 출발하게 되는이 중간에 각각 관통시킨다. 다만라선시선봉구역에서는몽골의허브드까지 연장되는이 간접적으로 관통되며,과등은 중국을 건너게 되는 반면,은 평양-원산간 지선이 따로 존재하며 국경을 건너 러시아로 통과하고 있다.
유일하게아시안 하이웨이 1호선()이 일본에 연결된다. 그래서부산항여객터미널에서하카타항까지뉴 카멜리아호를 통해 연결되며, 하카타항에서후쿠오카 고속 1호 가시 선,후쿠오카 고속 4호 가스야 선,규슈 자동차도,간몬 교,주고쿠 자동차도,산요 자동차도,히로시마 이와키 도로,메이신 고속도로,도메이 고속도로,수도고속도로 3호선 시부야 선,수도고속도로 도심 환상선을 거쳐니혼바시까지 연결되는 구간이 유일한 일본의 AH 노선이기도 하다. 다만 일본 정부 당국에서는 AH5, 6, 30을 연결하려고 구상하였으나 여론의 사정으로 연장 사업이 보류되기도 한다.
인도네시아에서 시작하고 있는아시안 하이웨이 2호선()과 지선의 보조선인아시안 하이웨이 143호선() 등 2개의 노선이 싱가포르에 관통된다.
필리핀은 유일하게팬 필리핀 하이웨이(영어판)가아시안 하이웨이 26호선전체를 이루게 되며, 총 연장 3,517km 전체를 AH26으로 공용하고 있다.
인도네시아의 경우아시안 하이웨이 2호선과 아시안 하이웨이 25호선으로 공용하고 있는트랜스 수마트란 하이웨이(영어판)그리고 아시안 하이웨이 150호선의 일부를 이루는팬보르네오 하이웨이(영어판)등이 있다.
말레이시아에서는아시안 하이웨이 2호선외에도18호선과 140호선대의 4개의 지선 노선, 팬보르네오 하이웨이가 말레이시아에 관통되어 있다.
중국에는 AH1, 3, 4, 5, 6, 9, 14, 31, 32, 33, 34, 35, 42, 61, 64, 65, 66, 67, 68호선 등이 관통되어 있는 것으로 나와 있다. 그 중에서 전 구간이롄훠 고속공로로 지정된아시안 하이웨이 34호선이 있고,하퉁 고속공로의 일원을 이루고 있는 아시안 하이웨이 33호선도 물론 있다.
대한민국부산광역시에서 시작되는아시안 하이웨이 6호선외에도아시안 하이웨이 30호선,아시안 하이웨이 60호선등 여러 노선이 아시안 하이웨이 노선을 전부 이루고 있다. 그래서 구간, 지역 등에 따라 노선이 상이하게 편성되어 있다.
※알파벳 순. 괄호 안의 숫자는, 각국 고속도로의 연장 길이(단위 km, 총연장 141,714 km)
หอยทอด

หอยทอด(จีน:蠔仔餅;พินอิน:Háo zǐ bǐng) เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งประกอบด้วย แป้ง ไข่และหอย หอยทอดมีสองชนิดคือแบบแป้งกรอบและแบบแป้งนิ่ม แบบแป้งนิ่มนั่นใช้หอยนางรมผสมกับแป้ง เครื่องปรุงรส ทอดในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ไข่ โดยแป้งที่ใช้เป็นแป้งใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริกมีชื่อเป็นภาษาจีนแต้จิ๋วว่าออส่วน(蚝煎) แบบแป้งกรอบถ้าใช้หอยนางรมเรียกออลัวะ(蠔烙) ถ้าใช้หอยแมลงภู่เรียกไช่ลัวะ(蚌烙) แต่ส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นอาหารไทย  เหมือนอาหารจีนอีกหลาย ๆ ชนิดที่มาจากประเทศจีนแล้วนำมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของคนไทย หอยทอดที่ทำขายในแต่ละท้องถิ่นและมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ได้แก่
ในปี พ.ศ. 2560 สภาอาหารริมทางโลกได้ยกให้หอยทอดเป็นหนึ่งในสามเมนูอาหารริมทางที่ดีที่สุดของกรุงเทพมหานคร
หอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่(ชื่อวิทยาศาสตร์:Perna viridis) จัดอยู่ในไฟลัมมอลลัสคาเป็นหอยสองฝาสีของเปลือกเปลี่ยนไปตามสภาพการอยู่อาศัย กล่าวคือ ถ้าอยู่ใต้น้ำตลอดเวลามีสีเขียวอมดำ ถ้าอยู่บริเวณน้ำขึ้นน้ำลง ถูกแดดบ้างเปลือกจะออกเหลือง เปลือกด้านนอกมีสีเขียว ส่วนท้ายจะกว้างกว่าส่วนหน้า เนื้อหอยมีสีเหลืองนวลหรือสีส้ม มีหนวดหรือเส้นใยเหนียวสำหรับเกาะหลักเรียกว่า เกสร หรือ ซัง
หอยแมลงภู่ ขนาดความยาวของเปลือกหอยที่สามารถสืบพันธุ์ได้มีความยาวตั้งแต่ 2.13 เซนติเมตรขึ้นไป มีความยาวตั้งแต่ 4-20 เซนติเมตร เป็นหอยที่กระจายพันธุ์ทั่วไปในทะเลแถบอินโดแปซิฟิก กินอาหารแบบกรองกิน ซึ่งกินได้ทั้งแพลงก์ตอนพืชและแพลงก์ตอนสัตว์หอยแมลงภู่มีทั้งเพศแยก และมีสองเพศในตัวเดียวกัน มีการผสมพันธุ์นอกลำตัว หอยเพศผู้จะมีลำตัวหรือที่ห่อหุ้มตัวสีครีมหรือขาว ส่วนเพศเมียจะมีสีส้ม มีช่วงฤดูสืบพันธุ์อยู่ 2 ช่วงในรอบ 1 ปี คือช่วงระหว่างเดือนพฤษภาคม-สิงหาคม และช่วงระหว่างเดือนพฤศจิกายน-กุมภาพันธ์
หอยแมลงภู่ อาศัยด้วยการเกาะตามโขดหินและตามไม้ไผ่บริเวณชายฝั่งทะเล ห่างฝั่งประมาณ 1,000-3,000 เมตร ในน่านน้ำไทยพบได้ทั้ง 2 ฝั่งทะเล
เป็นหอยที่นิยมบริโภคกันเป็นอย่างมาก สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่นหอยทอด,ออส่วนเป็นต้น เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่มีการเพาะเลี้ยงกันมาเป็นเวลานาน โดยที่พันธุ์ของหอย เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงจะอาศัยจากธรรมชาติ ที่เมื่อหอยในธรรมชาติได้ผสมพันธุ์และปฏิสนธิเป็นลูกหอยตัวอ่อน ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กลอยไปตามกระแสน้ำแบบแพลงก์ตอนแล้ว จะใช้วัสดุที่เพาะเลี้ยงปักลงไปในทะเล เพื่อให้ลูกหอยนั้นเกาะอาศัยแบ่งออกได้เป็น การเลี้ยงแบบปักหลักล่อลูกหอย, การเลี้ยงแบบแพ, การเลี้ยงแบบแขวนบนราวเชือก และการเลี้ยงแบบตาข่ายเชือก แบบที่นิยมเลี้ยงกันมาก คือ แบบปักหลักล่อลูกหอย โดยใช้ไม้ไผ่หรือไม้ลวกในการล่อลูกหอยในระดับน้ำลึก 4-6 เมตร และเลี้ยงจนมีขนาดใหญ่ ถึงขนาดต้องการ บางแห่งนิยมใช้ไม้ไผ่ทำเป็นโป๊ะ เพื่อดักจับปลาและล่อลูกหอยในพื้นที่ 1 ไร่ หรือ 1,600 
ตารางเมตร จะปักหลักได้ประมาณ 1,200 หลัก ทั้งนี้ใช้ระยะเวลาในการเลี้ยง 6-8 เดือน จะได้หอยขนาดความยาวเฉลี่ย 5-6 เซนติเมตร 
เป็นขนาดที่สามารถส่งตลาด แต่ก็เป็นสัตว์ที่มีความเปราะบางต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมมาก เช่น อุณหภูมิร้อน หรือน้ำเสีย หรือมีน้ำจืดปะปนลงมาในทะเลเป็นจำนวนมาก หอยก็จะตาย ซึ่งภายในรอบปีสามารถเลี้ยงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้นนอกจากนี้แล้ว เปลือกหอยสามารถนำไปบดเพื่อผสมเป็นอาหารสัตว์ และผสมทำเป็นยา
ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับPerna viridisที่วิกิสปีชีส์
หอยหลอด

หอยหลอดเป็นชื่อสามัญของหอยทะเลกาบคู่หลายชนิดในวงศ์Solenidaeชนิดที่พบในไทยเช่นS. corneus,S. exiguus,S. malaccensis,S. regularis,S. strictus,S. thailandicusในสกุลSolenเป็นต้น
หอยหลอดจะฝังตัวตามแนวดิ่งในตะกอนดินโคลนบริเวณปากแม่น้ำ โดยอาศัยอยู่ห่างจากชายฝั่งทะเลตั้งแต่ 50 เมตรไปจนถึง 3 กิโลเมตรแล้วแต่ชนิด บริเวณที่มีหอยหลอดเป็นจำนวนมากในไทยคือดอนหอยหลอดจังหวัดสมุทรสงครามนอกจากนี้ยังพบตามชายฝั่งอ่าวไทยและทะเลอันดามันของจังหวัดอื่นด้วยเช่น ชนิดS. corneus,S. regularis,S. strictusและS. thailandicusพบมากที่จังหวัดตราดจันทบุรีสมุทรปราการสมุทรสาครสมุทรสงคราม (ดอนหอยหลอด) และเพชรบุรี; ชนิดS. vaginaพบมากที่จังหวัดตรังส่วนชนิดS. grandisและS. exiguusพบที่จังหวัดสตูลแต่มีปริมาณน้อย
เปลือกคล้ายใบมีดโกนบาง มีสีเขียว เขียวอมเหลือง หรือน้ำตาลอมเหลือง ประกบกันเป็นรูปทรงกระบอกแต่ไม่สนิท ยังมีช่องเปิดทั้งด้านหน้าและด้านท้าย มีเอ็นยึดฝาทั้งสองและมีฟัน 2-3 ซี่ มีเท้าเป็นแท่งกลมใหญ่อยู่ที่ส่วนปลายด้านหนึ่ง และมีท่อน้ำเข้าและท่อน้ำออกอยู่ที่ส่วนปลายของอีกด้านหนึ่ง
ขนาดของหอยหลอดแตกต่างกันไปตามชนิด เช่น ชนิดS. grandisมีความยาวสูงสุด 15 เซนติเมตร; ชนิดS. strictusมีความยาวสูงสุด 8 เซนติเมตร แต่มีความกว้างน้อยกว่าชนิดS. corneusซึ่งมีความยาวสูงสุด 6 เซนติเมตร; ชนิดS. vaginaมีความยาวสูงสุด 7 เซนติเมตร; ชนิดS. regularisมีความยาวสูงสุด 5 เซนติเมตร; ชนิดS. thailandicusมีความยาวสูงสุด 4.5 เซนติเมตร และหอยหลอดที่ยังจำแนกอนุกรมวิธานไม่ได้ (Solensp.) บางชนิดมีความยาวสูงสุด 2.5 เซนติเมตร
หอยหลอดชนิดที่พบมากและมีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงในไทยได้แก่S. regularis,S. strictusและS. thailandicusเนื้อหอยนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท ทั้งตากแห้ง ทอดกรอบ ต้มยำ ผัดกะเพรา และผัดฉ่าวิธีจับหอยหลอดจะใช้ปูนขาวหยอดลงในรู หอยหลอดจะรู้สึกระคายเคืองและโผล่ขึ้นมาให้จับได้ง่าย ช่วงที่เหมาะสำหรับการจับมากที่สุดคือเดือนมกราคม-พฤษภาคม เพราะตอนกลางวันน้ำจะลดลงมากทำให้สันดอนโผล่พ้นน้ำ
ถนนผดุงด้าว

ถนนผดุงด้าว(อักษรโรมัน: Thanon Phadung Dao) เป็นถนนสายสั้น ๆ สายหนึ่งในพื้นที่แขวงสัมพันธวงศ์เขตสัมพันธวงศ์กรุงเทพมหานครโดยเป็นถนนที่มีความยาวประมาณ 200 เมตร แบ่งออกเป็น 2 ช่วง ช่วงแรก เชื่อมระหว่างถนนเจริญกรุงและถนนเยาวราชเช่นเดียวกับถนนแปลงนามที่อยู่ใกล้เคียง  และช่วงที่ 2 เป็นช่วงฝั่งถนนเยาวราช ในช่วงนี้มีถนนอีกสายหนึ่งที่ตัดผ่าน คือ ถนนพาดสาย  ถนนผดุงด้าวมีชื่อเรียกติดปากว่าซอยเท็กซัสหรือตรอกเท็กซัสอันเนื่องจากที่นี่ในอดีต เคยเป็นที่ตั้งของโรงภาพยนตร์เท็กซัสมาก่อน
ถนนผดุงด้าว ได้รับชื่อพระราชทานจากพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัวทั้งนี้เพื่อกำหนดให้ชื่อถนน หรือตรอกซอกซอยต่าง ๆ เหล่านี้มีความเป็นสากล  และเพื่อให้สอดคล้องกับถนนสายต่าง ๆ ที่อยู่ใกล้เคียง โดยมีผู้เสนอทั้งชื่อ "ผดุงด้าว" และ "ผดุงเผ่า" ซึ่งทรงเลือกชื่อ ผดุงด้าว
ในอดีต ถนนผดุงด้าวมีความคึกคักอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในเวลากลางคืน ถือว่าเป็นแหล่งบันเทิงยามราตรี โรงภาพยนตร์เท็กซัส เป็นที่รู้จักกันดีจะฉายภาพยนตร์อินเดียที่ได้รับความนิยมในขณะนั้น แต่ขณะเดียวกันก็ยังมีธุรกิจที่หมิ่นเหม่ต่อศีลธรรมและกฎหมายอยู่ด้วย นั่นคือ โรงน้ำชาที่มีผู้หญิงขายบริการและยังเป็นแหล่งที่จำหน่ายหนังสือปกขาวหรือหนังสือลามกอนาจาร แห่งแรกอีกด้วย
ปัจจุบัน โรงภาพยนตร์เท็กซัสได้เลิกกิจการไปนานหลายปีแล้ว และได้กลายมาเป็นภัตตาคารสุกี้ที่ใช้ชื่อ เท็กซัส เช่นเดียวกับในอดีต นับเป็นภัตตาคารอายุเก่าแก่ยาวนาน และเป็นแห่งแรก ๆ ที่มีจำหน่ายสุกี้ในประเทศไทยนอกจากนี้แล้วบริเวณใกล้เคียงยังมีร้านอาหารจำหน่ายเนื้อแพะตุ๋นยาจีน รวมถึงเนื้อจระเข้,หอยทอดและร้านจำหน่ายซีดีเพลงและภาพยนตร์หรืองิ้วของจีนและขนมไหมฟ้าหรือขนมหนวดมังกร อันเป็นขนมของจีนที่หารับประทานได้ยากอีกด้วย
13°44′26″N100°30′39″E﻿ / ﻿13.740420°N 100.510921°E﻿ /13.740420; 100.510921
ปะทานุกรม การทำของคาวหวานอย่างฝรั่งแลสยาม

ปะทานุกรม การทำของคาวหวานอย่างฝรั่งแลสยามเป็นตำราอาหารแปลและเรียบเรียงโดยนักเรียนดรุณีโรงเรียนกุลสตรีวังหลังพิมพ์ครั้งแรกที่โรงพิมพ์พวกครูอเมริกัน เมื่อ ค.ศ. 1898 ตรงกับ พ.ศ. 2441 ถือเป็นตำราอาหารของไทยฉบับพิมพ์ที่เก่าแก่ที่สุด มีอายุการพิมพ์เก่ากว่าแม่ครัวหัวป่าก์ซึ่งพิมพ์เมื่อ พ.ศ. 2451ในการพิมพ์ครั้งแรกนั้นอาจมีการพิมพ์เพียงครั้งเดียวยอดพิมพ์มีจำนวนน้อย คือจำนวนพิมพ์คงใกล้เคียงกับจำนวนนักเรียนดรุณี โรงเรียนกุลสตรีวังหลัง จุดประสงค์เพื่อจำหน่ายจ่ายแจกให้เพียงพอกับจำนวนนักเรียน สันนิษฐานว่าอาจจะมีจำนวนการพิมพ์ไม่มากไม่น่าจะเกิน 300 เล่ม คำนำในตำราเล่มนี้ระบุว่าพิมพ์ขึ้นไว้เพื่อ "แม่หนูดรุณีจะได้ฝึกหัด"
เนื้อหาประกอบด้วยวิธีการทำอาหารไทยและอาหารฝรั่ง โดยอาหารฝรั่งใช้มาตราชั่งตวงแบบยุโรป ส่วนอาหารไทยใช้มาตราตวงวัดแบบไทย
อาหารฝรั่งมีทั้งคาวและหวานประมาณ 140 ชนิด เช่น ซุปไก่ ซุปกระต่าย ซุปมันเทศ ซุปหอยนางรม ทอดปลาไหล ทอดไก่ ทอดหอยแคลง ทอดนกพิราบ ปิ้งกระต่าย ปิ้งเนื้อโค ปิ้งเนื้อโคแท่ง เนื้อโคม้วน ปิ้งมันฝรั่ง ปิ้งมะเขือเทศ ขนมชอกโกแลต ขนมขิง ขนมองุ่น ขนมคุกกี พุดดิงผลไม้ พุดดิงขนมปัง พุดดิงมะพร้าว พุดดิงสมเด็จพระนาง เป็นต้น ส่วนอาหารไทยมีประมาณ 36 ชนิด เช่น แกงเป็ดน้ำ แกงนกพิราบแกงเทโพแกงมัสมั่นแกงส้มปลาช่อนกับผลลางสาดเครื่องพริกขิง แกงคั่วกุ้ง แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย ต้มยำปลาหมอ ต้มยำกุ้งทรงเครื่อง ต้มยำกุ้งเห็ดโคน ยำใหญ่ ยำพริกอ่อน พล่ากุ้งสด และพล่าดอกพยอม เป็นต้น
Tortang talaba

Angtortang talaba, kilala rin bilango-a-tsian(Tsino:蚵仔煎;Pe̍h-ōe-jī:ô-á-chian),o-chien(Tsino:蚵煎;Pe̍h-ōe-jī:ô-chian) oorh luak(Tsinong pinapayak:蚝烙;Tsinong tradisyonal:蠔烙;Peng'im:oluah), ay isang ulam mula saMin Nan(mga Hokkien at Teochew) na kilala para sa malinamnam na lasa nito sa mga katutubong rehiyon nito sa Minnan at Chaoshan, pati na rin saTaiwanat maraming bahagi ng Timog-silangang Asya, tulad ngPilipinas,Taylandiya,MalasyaoSingapura, dahil sa impluwensiya ng mga diasporang Hokkien at Teochew.
Binubuo ang ulam ng isangtortangpinalamanan ng mga maliit natalaba. Hinahalo ang gawgaw (kadalasan gawa sa kamote) sa batidong itlog bilang pampalapot.
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
夜市王

《夜市王》是由緯來電視網、我的檔期有限公司製作的真人實境競賽節目。節目於2024年11月30日在緯來綜合台首播，12月1日在YouTube、Hami Video上首播，並於12月7日在台視主頻首播。節目由A/DA阿達（昌璟翔）、美麗本人（李包比）與Lulu黃路梓茵共同主持，哈哈台負責外景主持與採訪，並由曾志偉、Alizabeth娘娘及韓勾ㄟ金針菇擔任評審。
節目透過ETtoday的民調，挑選出台灣每個縣市中最讚的夜市，再依據台灣各縣市人口比例，安排出賽的名額，最後通過喜愛程度進行邀請。每一集開始將決定出賽順序，並嚴格控管出菜時間，全程不停機錄影，每次上菜間隔3分鐘。並經由評審試吃，來決定當集最好吃的店家排名。各評審排序後將平均計算得出綜合排名，並依照F1積分制分別給出分數。每3集將淘汰部分夜市，並在最終拿到冠軍封號與100萬元獎金。
節目先介紹所邀請十大夜市，以及賽制、評審後，開始進行「雞排」的競賽。本集以擲骰子方式決定上菜順序。
本集特別來賓：黃宣，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。
本集特別來賓：李玉璽，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。本集淘汰2個夜市，分別為大東東大東夜市與逢甲夜市。
本集特別來賓：小慧、藤井麻由，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。
本集特別來賓：鄭人碩，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。
本集特別來賓：曾寶儀，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。本集淘汰3個夜市，分別為樂華夜市、花園夜市與寧夏夜市。
在第三階段中出現特殊的加分機制「我願稱你為最強」，由各店家互相試吃後，在信封內寫上除了自己以外，最好吃的店家（夜市）名稱，可再加總積分3分。階段最後將要淘汰2個夜市。
本集特別來賓：比莉，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序，一中商圈與東大門夜市因上集排名相同，則猜拳決定。
本集特別來賓：王陽明，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。
本集特別來賓：春風，本集以上次比賽結果的排名來決定上菜順序。本集淘汰2個夜市，分別為瑞豐夜市與一中商圈。
由第九集的前兩名夜市：南機場夜市、東大門夜市，派出9集所參與的店家，於1月18日下午2時至8時在高雄夢時代正對面廣場舉辦，並由現場參與的民眾，透過計算業績決定誰是夜市王並獲得100萬元的冠軍獎金。歌手蕭煌奇、許富凱當日也會出席演出。
金肉人

《金肉人》（日語：キン肉マン）是日本漫畫家蚵仔煎創作的日本漫畫作品。於集英社漫畫雑誌《週刊少年Jump》1979年至1987年期間進行連載。單行本全36卷。
1983年由日本電視台改編成電視動畫，於1983年4月3日至1986年10月1日播出，全137話。1985年1月13日至3月21日在亞洲電視中文台（前亞視本港台）播出。
第30回（1984年）小學館漫畫賞受獎。為蚵仔煎的出道作、代表作。源自於擔任原作的嶋田隆司在小學5年級時所繪畫描的同名作品。
以現代的日本為舞台，存在著超越人類的「超人」在擂台上與各式各樣的敵人戰鬥、摔角系格鬥漫画。住在日本的二流超人-金肉人（本名 金肉卓），與接二連三而來的敵人（怪獣、残虐超人、悪魔超人、完美超人等）戰鬥。同時，主要著眼點於戰鬥中形成的美好友情，使之有著不是單純的勸善懲惡的故事性。
從金肉人開始連載，至今已邁入第29(肉)年，集英社趁此向日本紀念日協會提出「金肉人之日」的登錄，並獲得認可。從2008年開始，每月只要遇到星期五且恰巧為29日，即為「金肉人之日」。
破壞之王

《破壞之王》（英語：Love on Delivery）是香港演員周星馳於1994年主演的喜劇電影，全劇富有武術動作與搞笑趣味氣氛。述說窮小子何金銀因性格懦弱，備受霸凌，但心中充滿懲奸除惡的熱血，決定透過習武來扭轉現狀，徹底擺脫懦夫的陰影。本片參考漫画家刃森尊（日语：刃森尊）的《破壞王》、蚵仔煎的《筋肉人》以及圓谷製作的《超人力霸王》。
「榮記冰室」外送員何金銀（阿銀）某日送快餐時邂逅正在「環球精英武術體育中心」學習柔道的阿麗，並對其一見鍾情。在遭遇精英中心柔道部主將黑熊的欺凌與阿麗拒絕的打擊後，阿銀在失意之下來到雜貨店買啤酒，被老闆鬼仔達說中心事，阿銀向鬼仔達坦誠第一次失戀，鬼仔達藉機向他推薦「中國古拳法」。原本不相信的阿銀，見到鬼仔達一掌就打爛桌子（其實是假的），如此功力使阿銀堅信不疑這套拳法。立志要保護阿麗，憤而學習全套功夫。
鬼仔達，自稱「魔鬼筋肉人」，其實本來是個武術家，但在過去一場中日大戰被打斷腿，從此隱退江湖，變成普通的瘸子。後來開雜貨店為生，在招牌上掛著「懦夫救星」四字，另自創「中國古拳法」傳武工作，藉著「人人有功練」的籌款箱，自稱要到中国大陆傳播武術為名，向習武者收費，成為詐騙分子。
阿麗在停車場上被黑熊調戲，戴著加菲猫面具的阿銀見狀相救。黑熊意圖揭開面具，將阿銀打個半死，蒙面阿銀居然成功使出鬼仔達虛構的絕招「無敵風火輪」，將黑熊摔成重傷，消息很快傳開整個中心。阿麗誤以為蒙面加菲貓是练习空手道的断水流大師兄，因此打算以身相許。
阿銀眼睜睜看著心上人阿麗被大師兄奪走，奮而拿刀要脅鬼仔達陪他去精英中心發出挑戰書，正準備離去時，兩人看見大師兄徒手打敗中心裡的格鬥技部門全部社團主將，阿銀反悔要燒掉挑戰書，被大師兄與負責人遇見。大師兄認出鬼王達的真實身份，並羞辱「中國古拳法」，被激怒的鬼仔達遂代替阿銀向大師兄挑戰，並要求一個月時間進行「地獄式死亡特訓」，雙方就此答應，並舉辦一場記者說明會昭告天下。
大師兄調查了「地獄式死亡特訓」，所謂的「地獄式死亡特訓」竟然是吃火鍋、與比基尼辣妹嬉戲、唱KTV，不知其所以然，殊不知原來鬼仔達運用的是心理战，製造假象欺敵，使大師兄未戰先怯，雖然大師兄一直宣稱不畏戰，在擂台賽上第一回合始終不敢輕舉妄動。主播沒甚麼話可以說，第一回合亂念一通金庸武俠小說《倚天屠龙记》，講得精彩萬分，誰知書居然掉了，只好改念《金瓶梅》，十分腥羶色，惹得大師兄差點發飆教訓主播，第一回合後來順利結束。第二回合鬼仔達運用聲東擊西搗亂大師兄，一直亂丟東西，直到東西都沒得丟。大師兄回過神來，要給阿銀最後一擊時，比賽中途進廣告，阿銀逃過一劫。
第三回合阿銀鎖住大師兄，撐到比賽結束，惱羞成怒的大師兄攻擊何金銀，台下的四個門派各掌門看不過去，紛紛挺身圍擊大師兄，但都被轻松击败。阿銀眼見事態嚴重，利用幸運輪向大師兄使出「無敵風火輪」，直到幸運輪高速旋轉至解體為止。最後大師兄的虛張聲勢被阿銀識破後倒地，而阿銀亦因此贏得阿麗的芳心。
「金毛獅王，呀唔係，大師兄突然打出一招崆峒派鎮山絕學七傷拳，所謂一練七傷，七者皆傷，呢鑊真攞命呀。张无忌，呀唔係，外賣仔不慌不忙，雙掌渾圓成盾，使出乾坤大挪移，將七傷拳嘅威力化解得無影無蹤...外賣仔連消帶打，大喝一聲，霎時之間，擂台鬼影重重，成個場都係外賣仔嘅身影。大師兄根本冇辦法分得出邊個先至係外賣仔嘅真身。只見大師兄眉頭一皺，計上心頭，左腳𨂽地，大叫一聲「老師公大顯威靈」，原來佢標起童上嚟喎...... 」（書掉了，只好換成《金瓶梅》。）「大師兄嬌喘一聲倒在外賣仔嘅懷裡，喺呢個時候，大師兄眼如微絲，濕潤嘅雙唇，微微張開，口中噴出有如蘭花一樣嘅香氣......對住如斯尤物，佛都會動心啦。外賣仔一手抱腰，另一隻手也不閒著，偷偷的從大師兄衣襟挖入，係佢豐滿既雙峰附近，周­圍任意遊覽。而大師兄嘅慾火再也控制不住了，嗰兩粒的，亦由軟嘅棉­花糖變為硬嘅橡皮糖啦！﻿」
「金毛獅王，不，大師兄突然打出一招崆峒派鎮山絕學七傷拳，所謂一練七傷，七者皆傷，真要命呀。張無忌，不，何金銀不慌不忙，雙掌運圓成盾，使出乾坤大挪移，將七傷拳威力化解無形。何金銀連消帶打，大呼一聲，剎那間鬼影重重，滿場都是何金銀的身影。大師兄根本就沒有辦法分得出哪一個才是何金銀的真身，只見大師兄眉頭一皺，計上心頭，左腳踏地，大叫一聲：『老師公大顯威靈！』 這時候原來是大師兄他請神了...... 」（書掉了，只好換成《金瓶梅》）「大師兄嬌喘一聲，倒在何金銀的懷裡，在這個時候大師兄眼如媚絲，溫潤的雙唇微微張開，吐出有如蘭花......對著如此美女，佛也會心動，何金銀一手摟著他的小蠻腰，一手攀著窗沿，何金銀樂不思蜀，以為此女對他也心動，他感覺此女的皮膚白若冰雪，軟綿綿的捏在手上好像棉花糖一樣的舒服，這個時候他感覺到......」
蚵仔麵線

蚵仔麵線（臺灣話：ô-á mī-sòaⁿ）是一種風行於臺灣的麵食小吃，是以麵線製成的湯麵。依據加入配料有不同稱呼，除蚵仔之外，常見還有大腸麵線（tōa-tn̂g mī-sòaⁿ；滷好的豬大腸）。厦门、鹿港、北港與泉州稱為麵線糊。另外亦有人稱為麵線羹或麵線焿。
一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度，拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程，與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。在顧客購買蚵仔麵線時，商家通常會問要不要加辣，有些商家是以辣椒醬聞名。此外也可多加-烏醋、蒜末、芫荽等調味。
以麵線外觀分為白麵線、紅麵線，台灣蚵仔麵線較常用紅麵線。依勾芡與否分為清與糊兩派。
如今台灣不少區域發展出特色麵線，有些麵線十分浮誇，鋪蓋各種海鮮，甚是華麗。
泉州麵線糊重在「糊」，感受地瓜粉勾芡的口感，與台灣相比，麵線若有似無。
麵線芶芡可讓整碗麵線口感更滑順，專業是以地瓜粉，家用則以太白粉芶芡。店家為了結省成本，常以川燙蚵仔的水拿來作麵線的湯底，又因蚵仔需有地瓜粉裹粉才能川燙，川燙後所留下來的蚵仔地瓜粉湯，不但是湯底的好材料，又能拿來作為煮麵線芶芡的材料（因內含地瓜粉的湯），可謂一舉兩得。
Ô-á

Ô-ásī 1 khoánsiang-khakênńg-thé tōng-bu̍t(Eng-gí:mollusk).  Chú-iàu oa̍h tī hái-chúi a̍h-sīkhì-chúi-he̍klāi-té.  Tēng-khok-khok ê khak pó-hō͘ nńg-nńg ê sin-khu.
Ostreidaeka-cho̍k ê chéng hō͘-chò "chin ô-á".
Sio̍kkahchéng:
Só͘-ū ê ô-á lóng ū châi-tiāu kiatchin-chu, put-jî-kò kan-na chi̍t-kóa-á chéng (Pinctada-sio̍k ê) ê chin-chu ū siang-gia̍p kè-ta̍t.
Ô-á sīliāu-líiōng ê châi-liāu.
Liāu-lí

Liāu-lísīchú-chia̍hêgē-su̍t, kāchia̍h-mi̍hchò chi̍t-koá chhú-lí, hō͘ chia̍h-mi̍h phang-koǹg-kòng, khoàⁿ--khí-lâi hó-chia̍h khoán.  Chhú-lí--koè ê chia̍h-mi̍h mā kiò chòliāu-lí.
Choân-chiu-chhī

Choân-chiu-chhī/chhǐ(Hàn-jī: 泉州市；Choân-chiu-ōe: Choân-chiu-chhǐ) sīTiong-kokHok-kiàn-séngêtē-kip-chhī, ūi-tī Hok-kiàn ê tang-lâm-pō͘,Tâi-ôan Hái-kiapsai-hōaⁿ,tang-keng117-tō͘ 25-hun kàu 119-tō͘ 05-hun,pak-úi(北緯) 24-tō͘ 30-hun kàu 25-tō͘ 56-hun, tang-sai chóng-khoah 153 kong-lí, lâm-pak chôan-tn̂g 157 kong-lí. Chôan-chiu kah Tâi-ôan "keh-hái-sio-khòaⁿ", siōng-kīn--e, lī Tâi-ôan kan-nā 97 hái-lí. Chôan-chhī thó͘-tēbīn-chek11,015 pêng-hong kong-lí.
Chôan-chiu-chhī óa-soaⁿ khò-hái, ū kôan-soaⁿ, ū pêⁿ-iûⁿ; ū hô-liû, ū hái-káng. Khî-tiong 1000 kong-chhioh í-siōng ê tōa-soaⁿ 455-chō, chú-iàu hun-pò͘ tīTek-hōe,Éng-chhun,An-khoe,Lâm-oaⁿê soaⁿ-khu. Tē-hûn soaⁿ-me̍h chū tang-pak hiòng sai-lâm chhun-tn̂g, chú-hong kôan 1856 kong-chhioh, hō͘-lâng pí-lūn chòe " Hok-kiàn ê tiong-chit " (閩中屋脊).
Chôan-chiu hái-hōaⁿ-sòaⁿ oan-kiau khiok-chiat, tōa-to-sò͘ sī giâm-chio̍h hái-hoaⁿ, chôan-tn̂g tāi-iok 421 kong-lí. Kang-oan 4-ūi, sī Bî-chiu-oan, Chôan-chiu-oan, Chhim-hō͘-oan kah Ûi-thâu-oan; lēng-gōa koh-ū khang-kháu 14-ūi.
Chôan-chiu ē-kha si̍t-chè thóng-tī 4 ê khu, 4 êkoānkap 3 ê koān-kip-chhī, iáu ū 1 ê bô si̍t-chè thóng-tī ê koān: Kim-mn̂g-koān.
Se-gôan 1997-nî té, Chôan-chiu-chhī jîn-kháu chóng-sò͘ ta̍t-kàu 646-bān lâng, kî-tiong chhī-khu jîn-kháu 21.8-bān, chôan-chhī jîn-kháu,Hàn-cho̍ksiāng-chē, chhiàm 99% khah-ke, sió-sò͘ bîn-cho̍k chú-iàu sīHôe-chok,Bông-kó͘-cho̍k,Sia-cho̍k,Miâu-cho̍k. Chôan-chiu siâⁿ-hiuⁿ thong-iōng ê gú-giân sīPhó͘-thong-ōekahBân-lâm-gú.
Chôan-chiu sī chhut-miâ ê kiâu-hiong kah Tâi-ôan-lâng ê chó͘-che̍k-tē. Bo̍k-chiân lâi-kóng, chó·-ke Chôan-chiu êhôa-kiâuū 620-gōa-bān lâng, Káng-Ò tông-pau 75-bān lâng. Hái-gōa chin-chōe keng-chè-kài kah kho-ki bûn-hòa-kài ê miâ-lâng, chó͘-ke tī Chôan-chiu. Chôan-chiu ê hôa-kiâu chı̍p-tiong tīTang-lâm-a. Tâi-ôan Hàn-jîn ū 44.8% ê lâng chó͘-che̍k sī Chôan-chiu. Chôan-chiu kah Tâi-ôan, huih-me̍h siong-chhin, bûn-hòa sio-kâng, gí-giân sio-thong.
Chôan-chiu sī Tiong-kokKok-bū-īⁿthâu-chı̍t-phoe kong-pò 24-ê le̍k-sú bûn-hòa bêng-siâⁿ chi-chı̍t. sī Tiong-kok kó͘-tāi "tong-hong tē-it tōa-káng", sī "Hái-siōng Si-tiû chi Lō͘" ê khí-tiám.
choân-chiu iû-î le̍k-sú iu-kiú, lî-chhiáⁿ lîn-bûn hong-hù, bûn-hòa kau-hōe, só͘-í ū chin-chē ê bí-si̍t, pí-jū, mi-sòaⁿ-kô͘ (麵線糊), thô͘-sún-tāng (土筍凍), ô-á-chian (蚵仔煎), sù-kó͘-thng (四果湯), iûⁿ-kam-ki (余乾枝), soàn-iông-ki (蒜蓉枝), bah-chàng (肉粽), chhài-thâu-sng (菜頭酸), lūn-piaⁿ-kàu (潤餅卷), gû-bah-kiⁿ (牛肉羹), kòng-thn̂g (貢糖), ke-kńg (雞卷), so͘-kó (酥糕), ô-piáⁿ (蠣餅), tāu-koaⁿ (金淘豆乾), hông-lāi koe-kha (洪瀨雞爪).
choân-chiu chī thó͘-oē chú-iàu sīchoân-chiu-ōe, gí-giân-ha̍k bīn-téng kui-lūi sio̍k-î bân-lâm-gí ê choân-chiang-phìⁿ.
Chhiáⁿ cham-khóBân-lâm bûn-hòa
Kán-po͘-chē

Kán-po͘-chē(柬埔寨), choân-chhengKán-po͘-chē Ông-kok(柬埔寨王國;Khmer-gí:ព្រះរាជាណាចក្រ កម្ពុជា),Tang-lâm-aêkok-ka. Tâng-pêng koh kòe sīOa̍t-lâm, sai-pak-pêngThài-kok, pak-pêngLáu-o, lâm-pêngThài-kok-oan.Siú-to͘tīPhnom Penh.
Tī 1000 nî chó-iū khai-sí ū ko-téng bûn-bêng chhut-hiān tī hia. Khmer bûn-bêng tùi 9 sè-kí chì 13 sè-kí hoat-tián, chiâⁿ-chò 1 êtè-kok, siú-to͘ siat tīAngkor.
Āu--lâi Khmer tè-kok ê léng-thó͘ ná lâi ná liû-sit, iû Thài-kok, Oa̍t-lâm chiàm--khì he̍k-chiá siu--tńg-khì. Tī 1863 nî Kán-po͘-chē pìⁿHoat-kok"pó-hō͘" ê thó͘-tē, ia̍h-chiū-sī ha̍p-pèng tīHoat-kok léng Indochinamiâ-gī hā.Ji̍t-púntīTē-jī-pái Sè-kài Tāi-chiànchiàm-niá Kán-po͘-chē. Kán-po͘-chē tī 1953 nî soan-pò͘ to̍k-li̍p.
Bí-kok tīIndochine Chiàn-cheng(1946-1975) bat tāi-liōng hong-chà Kán-po͘-chē , tì-sú bîn-kan sí-siong kīn 600,000 (liōng-kî-iok). Tī 1970 nîLon Nolchiong-kun chiūⁿ-tâi, soan-pò· sêng-li̍p Khmer Kiōng-hô-kok. Hoán-tùi Lon Nol, kiōng-sán chú-gī êÂng-sek Khmertī 1975 nî tit-tio̍h chèng-koân, kái kok-hō chò Kán-po͘-chē. In î-chhî 3 tang ê siā-hōe kek-bēng ko·-kè chō-sêng 80 bān chì 300 bān lâng sí-bông.
Oa̍t-lâmtī 1978 nî phah-ji̍p Kán-po͘-chē, Kán-po͘-chē Kiōng-sán-tóng sit-khì chèng-koân. 1993 nî khai-sí ū soán-kí, iûLiân-ha̍p-kokchàn-cho·. Hit nî 9 goe̍h Kán-po͘-chē chiâⁿ-chòū hiàn-hoat ê ông-kok. 1998 nî pān choân-kok-sèng ê soán-kí. Kán-po͘-chē ê chèng-kio̍k ta̍uh-ta̍uh-á ún-tēng--lo̍h-lâi, Kán-po͘-chē Kiōng-sán-tóng chhun ê kun-le̍k tâu-hâng.
Kán-po͘-chē ê bīn-chek ū 181,040 km². Kap Thài-kok kong-ke ê piⁿ-kài ū 800 km, kap Láu-o kong-ke 541 km, kap Oa̍t-lâm kong-ke 1228 km. Iân Thài-kok-oan ê hái-hoāⁿ-soàⁿ ū 443 km.
Un-tō· tī 10 °C kàu 38 °C tiong-kan. 5-go̍eh kàu 10-go̍eh sī Kán-po͘-chē ê tâm kùi-cheh. Sai-lâm chhoe--lâi ê jia̍t-tāimonsoon(kùi-hong) tòa lâi Thài-kok-oan,Ìn-tō·-iûⁿê sip-khì; 9-go̍eh, 10-go̍eh ê hō·-chúi te̍k-pia̍t chē. 11-go̍eh kàu 3-go̍eh sī ta kùi-cheh. Tang-pak lâi ê kùi-hong chhoe tùi hái-hoāⁿ khì. Chiaⁿ-go̍eh kàu 2-go̍eh hō·-chúi siōng chió.
75% ê tē tīhái-poa̍t100 m í-hā. Thó·-tē ê sim-chōng tē-tài tīTonlé Sap("Tōa ô·") kap chiu-ûi ê pêng-goân. Chia ê thô·-bah siōng sek-ha̍ptiū-áê chèng-choh, jîn-kháu mā siōng chē.
Kán-po͘-chē ê jîn-kháu 9-siâⁿ khah ke sī Khmer-lâng. Cham-lâng (sìn-gióngHôe-kàu) sī siōng chú-iàu ê chío-sò· cho̍k-kûn. Ia̍h ū-kóaOa̍t-lâm-lâng,Hàn-lâng.
Khmer-gí hāmOa̍t-lâm-gílóng sio̍kLâm-a-gí-hēê Mon-Khmer hun-ki.
Siōng chú-iàu ê chong-kàu sīSiōng-chō-pō͘ Hu̍t-kàu, che kòe-khì siū Kán-po͘-chē Kiōng-sán-tóng ap-chè, taⁿ í-keng koh oa̍h-thiàu.
Chng-kha chú-iàu ê keng-chè sêng-sán sī lông-gia̍p kap óa-khò lông-gia̍p ê oa̍h-tōng. Chè-chō-gia̍p ê sán-liōng iú-hān.
Saisiyat-cho̍k

Saisiyat-cho̍ksīTâi-oânê 1-êgoân-chū-bîn-cho̍k, in khiā tīSin-tekkapBiâu-le̍k2-ê koān kap-kài ê soaⁿ-khu. HāmTayal-cho̍ksǹg sī chhù-piⁿ. Ū thôan-soat kóng Saisiyat-cho̍k ê chó·-kong-á bat ùiTuā-pà-chhiam-soaⁿ(大霸尖山) kháu-soaⁿ chian-sóa khìTōa-ô·(大湖) kapBiâu-le̍khit hū-kīn, āu--lâi chiah sóa lâi lâm-pêng.
Saisiyat í Giâ-kang-kè-soaⁿ (鵝公髻山) hām Hôaiⁿ-pêⁿ-pōe-soaⁿ (橫平背山) ê soaⁿ-lêng, hun-chò lâm pa̍k 2-kûn.
Pak-Saisiyat khiā tī Sin-tekNgó͘-hong-hiong(五峰鄉) Tōa-e̍h-siā (大隘社) ê Shipaii (十巴兒), Shigao (夏埔) kap Pilai (碑萊).
Lâm-Saisiyat khiā tī Biâu-le̍k-kōanLâm-chng-hiong(南庄鄉) Tang-hô-chhun (東河村) ê Walu (瓦羅), Kalawan (卡拉灣), Hông-lâi-chhun (蓬萊村) ê Pakasan (巴卡散), Amisi (阿米希),Thài-an-hiong(泰安鄉) Gím-chúi-chhun (錦水村) ê Pakali (巴卡利), Malin (馬陵), Invawan (坑頭), kapSai-thâm-hiong(獅潭鄉) ê Pah-siū-chhun (百壽村). Siōng-chhut-miâ êPas-taai(矮靈祭) ê tē-tiûⁿ Hiàng-thian-ô· (向天湖) tō-sī tī Tang-hô-chhun.
Hiān-chhú-sî Biâu-le̍k-kōan Lâm-chng-hiong ê cho̍k-lâng siōng-chē, tōa-hūn tī Tang-hô, Hông-lâi kap Lâm-kang (南江) chit 3-ê chhun, hū-kīn tòaKheh-lâng.  Koh-lâi chiah-sī Sin-tek-kōan ê Ngó·-hong-hiong, Sin-tek-kōan êTek-tang-tìn(竹東鎮) mā ū tòa Saisiyat-cho̍k ê lâng.
Saisiyat-cho̍k siū-tio̍h Tayal-cho̍k chin-tōa ê éng-hióng, mā ūchhiah-o·-a-chhùiê hong-sio̍k. In sīpē-hē-siā-hōe, siōng chhut-miâ ê tō sīpas-taaiê chè-lé.
Kàu 2003-nî ê thóng-kè chu-liāu ûi-chí, Saisiyat-cho̍k ū chha-put-to 5,000-gōa lâng.
Saisiyat-cho̍k khiā tīTayal-cho̍kkapHak-ngìn( Hak-kâ-ngìn, Kheh-lâng ) tiong-kan, ūi-tio̍h beh 
seng-o̍ah, kap chit-2-ê tōa-cho̍k-kûn saⁿ-lo̍h-láu, Saisiyat-cho̍k-lâng tōa-hūn ē-hiáu kóngTayal-gíkapHak-fa( Kheh-ōe ), sīm-chì ēng chit-2-chióng gí-giân chò pō·-pêng teh kóng ê ōe. Mā in-ūi án-ne in ka-tī ê bó-gí mā lâi siū-tio̍h éng-hióng.
Bīn-tùi gōa-lâi kiông-sè ê bûn-hòa, téng-chúi ê cho̍k-lâng tùi thôan-thóng ê chè-lé ke chin pó-sioh, kā chiâⁿ-chē gōa-lâi le̍k-liōng phah-chhut-láng-gōa, hō· Saisiyat-cho̍k ê chè-lé ē-tàng chiâu-chn̂g lâu--lo̍h-lâi. Saisiyat-cho̍k mā-sī Tâi-oân ê gôan-chū-bîn-cho̍k lāi-té, chió-sò· thang kā chè-lé gôan-té ê khóan-sek pó-lâu--lo̍h-lâi ê cho̍k-kûn.
Chi̍t-ē kóng-tio̍h Saisiyat-cho̍k, chin-chē lâng tō ē siūⁿ-tio̍h sîn-pì, oh-tit liáu-kái ê Pas-taai chè-lé. Pas-taai chè-koa chin pháiⁿ o̍h, kan-taⁿ chit-má Hàn-sèⁿ sèⁿ Chu (朱) ê cho̍k-lâng ē-hiáu kui-thò ê chè-koa, só·-í ta̍k-pái Pas-taai lóng sī hō· Hàn-sèⁿ sèⁿ Chu ê tiúⁿ-ló chò chú-chè.
Saisiyat-cho̍k tùi chè-lé ê khang-khòe hun kah chiâⁿ chhin-chhó. Ta̍k-khóan chè-lé ū bô-kāng sèⁿ ê tiúⁿ-ló lâi chú-chhî. Chiah-ê kui-tēng, sī ùi cho̍k--ni̍h ê sîn-ōe kap le̍k-sú keng-giām lâi--ê.
蠔仔餅

蠔仔餅，又叫煎蠔餅、蠔餅，係種小食，用蠔、蛋溝埋生粉水煎成。台式蚵仔煎通常會淋坺醬上去，港式蠔仔餅通常就咁食或者點魚露。
成珠樓

成珠樓喺廣州河南漱珠橋畔漱珠東市5號（海珠區南華中路180、209號），係清乾隆十一年（1746年）開張嘅一間茶樓，亦係雞仔餅嘅發源地。招牌嘢食有成珠小鳳餅、奇味金豬手同創新伍仁月。
1985年10月9號，成珠樓火燭燒通頂；第年重建，改名成珠酒家。2002年，東江集團買落，改名鴻星海鮮酒家。2006年3月1號停業無耐拆咗。由民國後期到佢拆之前，都重係廣州尚存嘅最耐歷史嘅茶樓。
1746年，茶樓開張，初時叫成珠館，係簡易平房。道光年間，怡和行行商伍紫垣買落，之後有小鳳餅嘅古仔。咸豐年間改建成兩層嘅木結構茶樓。19世紀中後期轉手吳氏，改名「成珠餅家」，兼做茶樓。光緒年间，梁福和堂買落，改名「成珠樓」，兼營茶市、飯市、餅市，茶樓有新嘅發展。
1928年，政府開路將成珠樓「腰斬」成兩橛。同年，成珠樓改成鋼筋混凝土結構，佔地600平方米。1938年，日軍攻入廣州，廣州淪陷，成珠樓歇業。1940年重新開張。1946年，開業200週年慶典，轟動河南。書法家麥華三寫咗首《成珠樓》詩：
1947年，開三間分店，亦即西關分店、成珠餅家、澳門分店。1956年，因為搞「公私合營」，梁氏退出成珠樓。1956年之後，政府投資將成珠樓右側嘅平房擴建成四層樓，營業面積擴大到1400平方米，職工人數超過150個。1959年，成珠樓小鳳餅嘅製作配方向社會公開，被收入《中國名菜譜》。
1985年10月9號，成珠樓無情情火燭，由晚黑七點五十分到九點四十七分，足足燒咗兩個鐘。嗰晚，有幾對新郎、新娘響呢處擺酒。晚黑七點半，啲人逐漸散場，重剩返一對新郎、新娘陪啲姨媽姑姐食飯傾偈。約莫七點五十分，成珠樓入邊突然響咗幾嘢之後，樓下有人大嗌「火燭嘞」。無耐，底層通到二層嘅木樓梯燒着，唯一嘅通道被大火塞住，三、四層嘅顧客同茶樓員工無路走，於是一啲沿住樓外邊嘅水管向下爬落地面，有啲就跳樓。喺起火之後15分鐘，先有人報警，廣州消防支隊先後派咗19駕消防車、2駕消防艇、140幾個消防員。當晚九點四十七分，大火卒之撲熄。呢場事故令到4層磚結構嘅成珠樓燒嗮、8人死亡（包括一個新娘）、24人受傷，直接經濟損失五十四萬元人民幣。之後查明事故係照明電錶互感裝置嘅設計唔合理、出線接線柱短路造成。1989年，政府籌劃喺原址重建。成珠樓自此結束咗240年嘅歷史。
1990年1月23號，茶樓開張，改名「成珠酒家」，佔地面積擴大到1400平方米；開咗南華東路分店、荔福路分店、赤崗分店。1996年後，生意開始冷淡。2000年因為債務問題喺9月停業。
2002年，東江集團買落成珠樓嘅經營場地，但係無買佢招牌，開成「鴻星海鮮酒家」，街坊都重叫「成珠樓」。2006年3月1號「鴻星海鮮酒家」執笠要拆。而家剩低馬路斜對面嘅成珠餅家重賣緊「成珠小鳳餅」同「創新伍仁月」。
成珠小鳳餅創製於清朝，係各式雞仔餅嘅始祖，由欖仁、瓜子仁、芝麻仁、油、白砂糖、熟糯米粉整成。
1931年，成珠小鳳餅獲廣州市國貨展覽會一等獎章。「公私合營」浪潮之後，成珠小鳳餅嘅製作配方喺1959年公開，編入中國商業部飲食服務局主修嘅《中國名菜譜》。1997年獲中國烹飪協會頒「中華名小食」。
成珠樓嘅月餅有豆沙月、豆蓉月、蓮蓉月、伍仁月。1998年，成珠樓喺伍仁月餅餡落夏威夷果，咁就創製出新伍仁月餅，亦廣受食客歡迎。而家成珠餅家賣嘅中秋月餅有兩隻伍仁月，亦即傳統伍仁月同創新伍仁月，前後者之別，就係後者落咗夏威夷果仁、美國杏仁、腰果仁、松子仁同南瓜子仁。
成珠樓嘅餅食除咗小鳳餅同月餅，重有龍鳳禮餅。龍鳳禮餅亦叫嫁女餅，包括豆沙餡嘅紅菱酥、豆蓉餡嘅黃菱酥、伍仁餡嘅白菱酥、蓮蓉酥、皮蛋酥、蠔豉酥。
打冷

打冷（粵拼：daa² laang¹），又叫潮州打冷，係一類潮州人嘢食，包括大眼雞魚、凍烏頭、炸蝦、凍蟹、鹵水鵝、墨魚、鹵水掌翼、筍蝦、菜脯、花生、鹵水豆腐、紅腸、鵝腸、生腸、豬頭肉、韭菜豬紅、鹵水蛋、鹵水大腸、鹵水鳳爪、蜆仔肉、煎蠔餅、鹹菜門鱔魚、大豆芽豆卜、鹹牙帶魚、白灼東風螺、蚝仔粥、方魚肉碎粥、白粥……賣呢類嘢嘅餐廳好多都會做宵夜生意。
محار

المحارنوع من الحيوانات الصدفيةالمائية، وهو من شعبهالرخوياتيعيش فيالمحيطاتوالسواحل في المناطق ذاتالمناخ المعتدلأو الحار.يعيش المحار بلصق صدفاته على صخورالبحر، أو أي جسم صلب آخر في قيعان المحيطات والبحار. تعيش معظم أنواع المحار في مياه السواحل الضحلة.
استخدم المحار منذ القدم كغذاء للأنسان، حيث يحتوي المحار على كميات كبيرة منالكالسيوموالفسفور والزنك، ويعتبر من الأطعمة غالية الثمن إلى حد كبير جدًا، حيث لا يقدم غالبًا إلا في المطاعم الفاخرة.
بسبب دخول بعض ذرات الرمل في بعض الأحيان إلى المحار، تقوم المحارة بإفراز مواد كلسية حولذرةالرمل، من أجل منعها من التأثير عليها، ومع الوقت تتحول هذه الذرة إلىاللؤلؤالذي يتم استخراجه بعد ذلك ويستخدم في الحلي أو في غيرها.
محار اللؤلؤ

محار اللؤلؤأوالثَعْثَع(بالإنجليزية: Pearl Oyster) ليس قريبا من المحار الحقيقي، حيث إنه من عائلة أخرى مختلفة وهي عائلة المحار المكسو بالريش أو «بترييداي».ويمكننا الحصول على كل مناللؤلؤ الصناعيواللؤلؤ الطبيعيمن محار اللؤلؤ. كماأنالرخوياتالأخرى التي تعيش فيالمياه العذبةيمكن أيضا أن تنتج لآلئ قيمة. وأكبر أنواع محار اللؤلؤ هو المحار البحري المسمى «بينكتادا ماكسيما»، الذي قد يصل حجمه حجم طبق. وليس من الضروري أن نجد في كل محارة لؤلؤة، ففي حصاد يبلغ ثلاثةأطنانمن المحار نجد عادة ثلاثة أو أربعة محارات فيها لآلئ كاملة. في الطبيعة، ينتج محار اللؤلؤ اللؤلؤ الطبيعي من خلال تغطية دقيقة للطفيليات مع الصدف، وليس عن طريق بلع حبة الرمل.[1] وهناك العديد من الأنواع المختلفة في الألوان والأشكال من اللؤلؤ. وهذه الصفات تعتمد على الأصباغ الطبيعية من الصدف والشكل الأصلي. هذه اللآلئ لا تقل قيمة عناللؤلؤ الطبيعي. في الواقع، منذ بداية القرن 20th، عندما اكتشف الباحثون كيفية إنتاج اللؤلؤ الاصطناعي، فإن سوق اللؤلؤ الآن قد تجاوزت سوق اللؤلؤ الطبيعي. وتقل اللآلئ الطبيعية على نحو متزايد، ويمكن أن تتكلف قلادة من اللؤلؤ الطبيعي عدة مئات من آلافدولار أمريكى.
برنقيل

البرنقيلهومحاريعيش في المياه المالحة، يلتصق بالأشياء تحت الماء. ويوجد على دعامات أرصفة الموانئ والصخور والسلاحف والحيتان وقيعان السفن. يقضي المهندسون البحريون كثيرا من الوقت في إجراء التجارب لمنع البرنقيل من الالتصاق بالسفن والأرصفة.
للبرنقيل ثلاثة أنواع هم
إصبعية (محار)

الإصبعيةجنس منذوات الصدفتينينتمي إلى فصيلة Vulsellidae.أعطانها تمتد من البحر الأحمر إلى المحيط الهندي فبحار الصين. أصدافها مستطيلة الشكل قريبة الشبهبالأصابعليست متساوية المصاريع أعشيتها الداخلية لؤلؤية المادة تكثر فيها الزرقة الخضراء المُوَاج. تعيش كامل حياتها علىالإسفنج.
محار ملزمي

المحار الملزميأوالزلفية(بالإنجليزية:Clam)‏ هو اسم يطلق على مجموعة منالحيواناتالرخويةمن ذوات المصراعين ذاتشكلبيضاوي أو ما شابهه، والتي لا تصنفكمحار، بلح البحر، أو محار صدفي.
تنقسم الزلفيات إلى عدة أنواع، ولعل من أكثرها أهمية وشيوعاً الزلفيات ذوات الأصداف الصلبة، والتي تعيش فيالمياهالعميقة، والزلفيات ذوات الأصداف الناعمة.
رخويات

الرخويات(الاسم العلمي:Mollusca) هي ثاني أكبرشعبةمن الحيواناتاللافقارية. وهي تنقسم إلى سبعطوائفأهمها طائفةالمحاريات، طائفة القواقع أوالبطنقدميات، وطائفةالرأسقدميات-ومعظم حيوانات هذه الطائفة البحرية تعيش في مياه عذبة-، وطائفة ثنائية العصب، وطائفة مجدافية القدم، وطائفة وحيدة اللوح وهي تشتمل على نوع واحد وهو حيوان رخو بدائي يسمى نيوبلنا جالانيا.
ولجميع الرخويات بعض الصفات المميزة التي نشأت بطرق مختلفة في المجموعات المتنوعة وهي:
تستخدم الرخويات مثلمحارالكوكلوبلح البحروالحلزونالبحري أو المحار كطعام وتعتبر الرخويات منذ آلأف السنين أهم مصدر للطعام بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون بالقرب من الشواطئ ويوجد في بعض أجزاء العالم روابي وجسور من أصداف الكوكل والمحار مختلطة مع أدوات حجرية.
ويستفاد من الرخويات للحصول علىاللؤلؤوكان أول مصدر لهامحار الماء العذبالمسمى يونيو وقد حصليوليوس قيصرعلى كمية منه عندما غزابريطانياوقد أستخدم بعضها كغطاء لأحد الدروع وتم وضعه في معبد فينوس فيروماوالآن يتم الحصول على اللؤلؤ كناج ثانوي من محار المياه البحرية من جنس بنكتادا ولهذا المحار صدفة مفلطحة كبيرة تختلف كثيرا عن صدفة المحار الذي يؤكل ويتم صناعة مواد الزينة والأزرار من صدفة المحار.
لؤلؤ صناعي

اللؤلؤ الصناعييشبهاللؤلؤ الطبيعيإلى حد كبير وتصعب أحيانا التفرقة بينهما بالرؤية وحدها. كما توجد أنواع منه تستزرع فيمحار اللؤلؤوأحيانا يسمى لؤلؤ تقليد و تعداليابانمن أول الدول المصنعة له
اللؤلؤ المستزرعهو لؤلؤ يتدخل الإنسان في ضبط حجمه وشكله، ويستخدم بديلا عن اللؤلؤ الطبيعي وذلك لصعوبة استخراج اللؤلؤ الطبيعي وعناء الغوص للوصول له.
وقد إكتشفه بائع الأرز اليابانيميكوموتوقبل بدء الحرب العالمية الثانية ، وقد كتب عنه الأديب :أنيس منصورفي كتابهحول العالم في 200 يوم
أو Ciro Pearl وتتكون النواة من محار لؤلؤ. يطحن عرق اللؤلؤ سحقا جيدا ثم يعامل في عملية مضنية آليا لتنتج منه كرات صغيرة. تزرع الكرة بعد ذلك في محار اللؤلؤ ويترك فترة فتتكون على سطح النواة طبقة منعرق اللؤلؤ. وقد تقدمت تقنية صنعه تقدما كبيرا لتقليداللؤلؤ الطبيعيوله لمعان جميل.
أو Gagat pearl تصنع في هيئة كرات منالفحم الحجريالمتحجر، وهو يشبه إلى حد بعيد المرجان الأسود، ويصعب التفرقة بينهما.
أو Mallorca pearl ويصنع من كرات زجاجية أو كرات من عرق اللؤلؤ، وترسب عليها مادةغوانينالعضوية متبلورة.
أو Keshi pearls وهو يستزرع فيالصينفي بعض أنواع المحار. حبيباته صغيرة تبلغ مقاييسه مليمترات. يستزرع في المياة العذبة وفي البحار.و يمكن إعادة المحار بعد جني اللؤلؤة وإعادة استذراع لؤلؤ كيشي الذي ينشأ في الكيس الموجود في المحار .
Tahitian pearl ويسمى أحيانا لؤلؤ تاهيتي الأسود، وقيمته عالية بسبب ندرة وجودة. وتملي صناعته
أن يحافظ على إنتاجه بقلة وعدم إنتاجه بكثرة. توضع نواة واحدة في محار اللؤلؤ المستزرع في البحر. أما الاستزراع في محار المياه العذبة فيمكن أن توضع عدة أنوية فيها. وقبل أيام استزراع لؤلؤ تاهيتي كان اللؤلؤ الأسود الطبيعي غالي الثمن لأن محار اللؤلؤ الأبيض نادرا ما ينتج لؤلؤا أسودا، وعلاوة على ذلك فنادرا أن ينتجمحار اللؤلؤالأسود لؤلؤا طبيعيا.
نجم البحر

نجم البحر(باللاتينية:Asteroidea) هوحيوانمائيلافقاري، ينتمي إلى شعبةشوكيات الجلد، ويتميز بأذرعه المتعددة، والتي قد تتراوح بشكل كبير في العدد، وتحتوي على أنيبات (أنابيب) دقيقة، تستخدم للحركة والالتصاق بالسطوح، وهي موزعة على هيئة صفين في كل قدم. كما يفتقر إلى وجوددماغ، لكنه يحتوي علىجهاز عصبيمستقل.
تتغذى على المحاريات ( أبطء في الحركة من نجوم البحر )، أو على الأستريديا الذي لا يتحرك على الأطلاق.أما كيف يستطيع نجم البحر أن يفتح محاراً حياً فهذا يحتاج إلى بيان، يصعد نجم البحر على المحار، ويكون جسمه منثنياً كسنام، ويلصق أقدامه الأنبوبية بمصراعي المحار ثم يبدأ عملية الشد.وينفعل المحار، لهذا، بأن يقفل مصراعيه قفلاً محكماً. ويستعمل نجم البحر أقدامه الأنبوبية العديدة في نوبات، وبذا يستطيع أن يستمر في بذل مجهود لمدة أطول من المحار، فيبقي الشد على المصراعين حتى تتعب العضلتان اللتان تقفلان المصراعين، وترتخيان في النهاية. وعندما ينفرج المصراعان يقلب نجم البحر الجزء السفلي من معدته في داخله إلى الخارج، ويخرجه خلال الفم، ويحيط بالأجزاء الرخوة من المحار ويهضمها. وتعود المعدة بالمواد الهضومة جزئياً إلى الجسم، وتمر هذه المواد إلى خمسة أزواج من غدد هضمية ( زوج في كل زراع ) تتصل بالجزء العلوي للمعدة. ولا يأخذ نجم البحر، بطريقة الأغتذاء هذه، إلاَّ القليل جداً من المواد غير القابلة للهضم، وهذا يفسر حقيقة وهي عدم وجود أمعاء تقريباً، وأن الأست، وهو فتحة صغيرة جداً في وسط السطح العلوي، يندر أن يستعمل أو لايستعمل على الإطلاق. ونجم البحر عندما يأكل محاراً صغيراً فقد يأخذ الحيوان كله إلى المعدة، ثم يقذف بالصدفة خلال الفم بعذ ذلك.
قنفذ البحر : يتغذى على الحشائش، حول الفم يوجد جهاز متقن من خمس أسنان مرتبة شعاعياً وتحركها عضلات بشكل يجعلها تمضغ الطعام. ولا تستطيع المعدة أن ينقلب داخلها إلى الخارج. والأمعاء طويلة ذات لفات.
يتركب جسم الحيوان من قرص، في وسطه فتحة الفم، ويتفرع من هذا القرص خمسة أذرع متشابهة شكلا، ومتساوية طولا وحجما. وسطحها العلوي أقتم من السفلي. ويوجد على جسمه عدد كبير من صفائح صلبة تبرز منها أشواك. ونجم البحر يبقي فمه دائما تجاه السطح الذي يزحف عليه كقاع البحر أو جوانب الصخور.
كما أنه يعوض الاطراف التي يفقدها فمثلًا إذا فقد ذراعه يعوض نفسه بذراع جديدة والذراع المقطوعة تعوض نفسها بجسم كامل جديد كلياً عن الجسم الأصلي.
استمد كائن نجم البحر تسميته من شكله الذي يُشبه شكل النّجم، وبشكل عام هو حيوان بحري من فصيلة الجلد شوكيّات، ومنه أنواع كثيرة يُقارب عددها 2000 نوعاً منها أنواع ذات أذرع كثيرة عددها 10، أو 20، أو أكثر لتصل إلى نحو 40 ذراعاً، ولكن تُعتبر الأنواع ذات 5 أذرع الأكثر شيوعاً، ويُذكر أنّ نجم البحر من الكائنات المنتشرة على نطاق واسع في مُحيطات العالم من البحار الاستوائيّة حتّى الباردة منها.
هناك عدد كبير من أنواع نجم البحر بعضها لم تعرف أسماؤها لغاية الآن، نذكر بعض منها:
لنجم البحر فوائد متعددة معظمها طبيّة نذكر منها:
لكل شئ فوائد ومضار، ولكن نجم البحر فوائده أكبر بكثير من مضارّه،
بل إنّ مضارّه لا تكاد تُذكر، والمتمثلة في أنّه في حالة ملامسته لجسم الإنسان قد يُكسر جزء من أشواكه وتنغرز في جلد الإنسان ممّا يسبّب له الوجع
İstridyə

İstridyə— (Ostrea) molyusklar tipinin ikitaylılar sinifindən ilbiz. Çanaqlar bir-birinə bağlayıcı əzələlər ilə bağlanır. Substrata yapışdığına görə ayaq və bissus vəzisi reduksiya olunmuşdur. Suyu süzməklə qidalanır. Bir istridyə suyun temperaturundan asılı olaraq saatda 1-3 litr suyu süzür. Ayrıcinsiyyətli və hermafroditdir. İriləri bir neçə min yumurta verir. İstridyələrin çoxu tropik vəsubtropikdənizlərdə yaşayır.Vətəgəəhəmiyyəti varQara dənizvəYapon dənizindəböyük ehtiyatı var. Yeyilir. Bir sıra ölkələrdə süni surətdə artırılır.
İstiridiyə(az.-əski.استریدیه‎) sözüOsmanlı türkcəsindəngəlib, kökü isə yunanca Στρείδι (stridi) sözüdür.
Ayrıca köhnə dildə və el içindədərya ilbizi,su ilbizi,dəniz ilbizikimi sözlər işlənilir.
Kaşrut

Koşervə yaKaşer(İvrit: כשׁר; Sefarad Yahudilerince Kaşer, Aşkenaz Yahudilerince Koşer deyə tələffüz edilir) — Yəhudiliyə görə; yeyilməsi və istifadəsi qorxulu olmayan halal məhsullardır. Bunları təyin edən qaydalara isə Kaşerut ya da Kaşrut qaydaları adı verilər.
Yəhudiliyə görə; yeyilməsi sərbəst və ya qadağan olan heyvanların siyahısı Tövratda verilmişdir.
Buna görə:
Quruda yaşayanlardan gevşiyən və cüt dırnaqlı olan heyvanların yeyilməsi sərbəst, bu xüsusiyyəti daşımayanlar isə qadağandır; bunlara əlavə olaraq donuz, dovşan və dəvə əti qadağandır.
Hər cür böcək, sürünən və gəmirici yeyilməsi qadağandır.
Quşlardan Tövratda adı keçən iyirmi quş xaricində qalanların yeyilməsi qadağandır.
Balıqlardan pullu və üzgəci olanlar xaricində qalanların, qabıqlı heyvanların (midye, istridyə) və sprut, kalmar, xərçəng, krevet, kerevit, xərçəng, dəniz şabalıdının yeyilməsi qadağandır.
Yeyilməsi qadağan olan heyvanlardan çıxan yumurta, süd kimi hər cür məhsulun (bal xaric) yeyilməsi qadağandır.
Yeyilməsi sərbəst olan heyvanların seqmentinin şehita adı verilən xüsusi bir seqment texnikası ilə bu işin təhsilini almış və anatomiya məlumatı olan şohet adında səlahiyyətli tərəfindən edilməsi lazımlıdır.
Şehita təhsilini almamış adam tərəfindən və ya şehita qaydalarına uyulmadan edilmiş seqment heyvanın ətini trefa (mundar) hala gətirər.
Konserv

Konserv(lat.conservo- saxlanma) —xammallarınyuma, ayırd etmə, soyma, doğrama, qaynatma və ya qızartma kimi ön əməliyyatlardan keçirildikdən sonra, lazımlı əlavələr (yağ, sous, şoraba v. b.) edilərək doldurulub bağlanıldığı hava sızdırmayan metal qutu və ya qablarda yüksək istiliklərə təbii/tabe tutulması və beləcə içində olması olabiləcək bütün mikroorqanizmlərdən təmizlənilməsi nəticəsi qida maddəsinin soyuq mühitdə qalması lazım olmadan pozulmadan illərcə söykən/dözməsini təmin edən əməliyyatlara və bu əməliyyatlar nəticəsi çıxan məhsullara konserv deyilir.
İlk konserv şüşə qab içində1804-cü ildəNicolas Apperttərəfindən edilmişdir. Geniş ağızlı bir şüşə qab içinə konserv edəcəyi qidası qoyan Appert, qabın ağızını bir göbələk tibbə ilə zəif olaraq bağlamışdır. Hazırlanan qabdakı qidanın üzərində olan havanı götürmək üçün qabı 30. 60. dk. Qaynatmaqda olan su içində tutmuşdur. Daha sonra göbələk tıpayı möhkəmcə bağladıqdan sonra qabdakı konserv edilən maddənin uzun müddət söykən/dözdüyünü görmüşdür. O illərdə bu şəkildə hazırlanan konservlər uzun dəniz səfərlərində istifadə edilmişdir.
1810-cu ildə İngilisPeter Durandşüşə yerinə tənəkə qutunu istifadə etmişdir. Əldə edilən konserv "Qutu Konservi" adını almışdır. 1815-ci ildə FransızPierre Antonie Anbilbenttənəkə qutuya edilən konservi inkişaf etdirərək daha ucuza mal etməyi bacarmışdır. Bu sırada edilən konservlərdə istifadə edilən qutuların ağızı lehimlə bağlanılmaqda idi. Əldə edilən qutu konservləri şüşə qabdakı konservlərə görə həm daha ucuz həm də daşıma asanlığı baxımından daha rahat idi. Ancaq tənəkə istifadə edildiyi və qutuların ağızı lehimləndiyi üçün qidaların içində çözünmüş olaraq olan güllə, qalay, dəmir iyonlarına rast gəlmək mümkünidi. Haqqında danışılan bu ağır metal iyonları zəhərləməyə səbəb olduğundan sağlamlıq baxımından böyük bir maneə təşkil etməkdə idi.
İngilisWilliam Under WordAmerikanın Boston şəhərində ilk konserv fabrikini qurdu.1821-ci ildə qurulan bu konserv fabrikindən sonra İngilis Tomas Kensett New Yorkda denizanası, istridyə, krevet kimi su məhsullarını konserv etdi. Yenə eyni adam konserv etmənin xüsusi icazəsini Amerika hökumətindən götürməyi bacardı.
1840-1860illərində Amerikada konservçilik texnologiyası maşın, işlətmə və tənəkə qutu istehsalı baxımından böyük inkişaf göstərmişdir. 1847-ci ildə Acen Tailor 2 parçalı suvama qutu etmə texnikası inkişaf etdirdi.1849-cu ildə Steveson lehim edən maşını icad etdi. 1852-ci ildə Shiyer otoklavı tapmışdır.
Sürətlə inkişaf edən konserv texnologiyasının yanında bəzi pis niyyətli kəslər inkişaf edən texnologiyanı istifadə edərək əxlaq xarici pul qazandılar. Konserv qutularının içinə su və ya daşları dolduraraq konserv deyə xalqa/halqa satdılar. Bunun üzərinə 1907-ci ildə Amerikada qurulan "Milli Konservçilik Dərnəyi" çıxarılan konservlərin idarəsini etməyə başladı.
1912-1918illəri arasındakı 1. Dünya Döyüşündə bol miqdarda konserv istehlak edildi. 1921-ci ildə meyvə şirəsi və uşaq yeməyi konservləri çıxarıldı.1940-1945illərində Amerikan, İngilis və Fransız orduları yeməyinin 2/3 si konserv edilmiş məhsullar idi.