Makarony po-flotski

Imakarony po-flotski(inrussoмакаро́ны по-фло́тски, letteralmente "pasta della marina militare") sono un piatto tipico della cucina russa, i cui ingredienti principali sono lapastacondita con carne bollita, macinata e fritta con l'aggiunta disale,pepeecipolle..Makaroni(maccheroni), in questo caso, significa semplicemente "pasta", secondo l'accezione internazionale del termine.
Imakarony po-flotskisono un piatto popolare sovietico (russo), la cuiricettae il cui nome furono definiti intorno aglianni 1950.
Peraltro, un precursore della ricetta si trovava già nel ricettario di S.A. DragomirovaV pomošč' chozjakam. Recepty raznych bljud i zagotovok(В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок, Per aiutare le cuoche. Ricette per vari piatti e preparazioni) pubblicata nel 1909, in cui si citava la "pasta con carne in scatola o prosciutto" (макароны с солониной или ветчиной) a base di pasta lessata con carne di manzo oprosciuttotritato finemente eformaggiograttugiato servito separatamente nel piatto.
Una delle prime menzioni della pasta correlata allamarina militare russasi verificò in relazione all'ammutinamento avvenuto il 19 ottobre 1915 sulla corazzataGangut: il motivo della rivolta fu la violazione delle tradizioni marittime, quando, dopo aver svolto un duro lavoro fisico di carico del carbone sulla nave, al posto della pasta e della carne, ai marinai fu offerta una zuppa d'orzo.
IlLibro del cibo gustoso e sano(Книге о вкусной и здоровой пище) contiene diverse ricette di piatti preparati con cibo in scatola tra cui la "pasta con carne" (макароны с мясом), simile nella loro ricetta alla pasta "po-flotski";.
A quel tempo la dizione "po-flotski" (по-флотски) non era ancora in uso e il piatto si chiamava semplicemente "pasta con carne". Successivamente, quando acquisì grande popolarità tra la gente comune, divenne necessario sottolineare l'origine del piatto.
La prima menzione del nome originale nelle pubblicazioni culinarie si trova nel libroKulinarija(Кулинария) pubblicato nel 1955. Successivamente, la ricetta è stata inclusa nel libro "Cucina originale" (Самобытная кухня) del 1965  .
A causa della presenza di carne macinata nel piatto, nel 2008 il servizio federale "Rospotrebnadzor" ha vietato la produzione di pasta "po-flotski" negli esercizi di ristorazione negli istituti scolastici, nonché negli istituti di servizi sociali per anziani.
Le opzioni di preparazione dipendono principalmente dalla scelta e dal metodo di lavorazione dei prodotti a base di carne:
La preparazione più diffusa è quella con la carne macinata fritta con cipolle, e si trova spesso nella cucina casalinga.
Negli esercizi diristorazione pubblicae nellamarina militare dell'URSS, veniva utilizzata l'opzione di cucinare dalla carne bollita passata attraverso untritacarnee fritta insieme a pasta e grasso.
Il modo più semplice per cucinare è quello di utilizzare lo stufato in scatola (тушёнка,tušënka).
In tutte le varianti sono consentitiarrostire(sia pasta che carne),stufare, cuocere afuocolento, bollire e stufare .
La pasta "alla marinaresca" è menzionata daSergej Pavlovič Korolevnella monografia di Boris Chertok, che racconta gli eventi su unsottomarinosovietico nel 1955.
La pasta "navale" è piaciuta al regista, produttore cinematografico e attoreRaj Kapoor, che ha visitato l'URSS con la prima del filmAwaaranel 1954, che in seguito ha offerto agli ospiti questo piatto russo ai ricevimenti in studio tenuti nel suo studio cinematografico R. K. Films.