davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Koeksister

Unekoeksister,koeksusteroukoesisterest une pâtisserie sud-africaine à la pâte de beignet tressée et enrobée de sirop. La pâte est frite comme les beignets, puis trempée dans un bain de sirop de canne froid. Les koeksisters se mangent froides, sont très collantes et sucrées. Leur goût se rapproche dumiel.
Le nom provient du néerlandaiskoekqui signifie gâteau (voir unecouqueen Belgique). La partie sister ou suster est interprétée de manière variable selon les étymologues. Pour plusieurs, le « sister » serait une déformation desisseret signifierait « friture », ce qui grésille (du verbe « sissen »), mais pour Boshoffcette partie doit être comprise comme « suster » (sœur) parce que ce beignet est tressé un peu à la manière d'une poupée. Il faudrait rapprocher ce terme de pâtisseries hollandaises appelées « koekbroers » et « koekzusters » (respectivement « gâteaux frères » et « gâteaux sœurs ») qui ressemblent également à des poupées.
Les koeksisters seraient d'origine métisse du Cap (Malais du Cap). La version afrikaner est nettement plus sucrée et croquante alors que la version malaise du Cap a une texture qui se rappoche du gâteau, est plus épicée et est recouverte de noix de coco. La version malaise du Cap porte d'ailleurs plutôt le nom dekoesister.
Orania, une petite ville dans le Cap du Nord, a érigé une statue en honneur de la koeksister, centre d'attention lors du « festival des koeksisters ».
マーラーカオ

マーラーカオ（中国語:馬來糕、または、中国語:馬拉糕）は、マレーシア、中華人民共和国の伝統的な点心。「中国風蒸しカステラ」「中華風蒸しカステラ」「マレーシア風カステラ」とも呼ばれる。
一般的な蒸しパンに使う材料の他に、ラードが使われるのが特徴的である。
発祥の地については、中華人民共和国の広東地方という説とマレーシアという説があるが、マレーシアという説が有力である。
中国語で馬拉（マーラー）はマレーシア、糕（カオ）はケーキという意味で、日本へは江戸時代に中国から伝わった。
中華人民共和国では点心としても愛されており、香港の飲茶などでも提供されている。
「マレーシアからやって来た菓子であるから」「色合いが濃いめでマレーシア人に似ていたから」など諸説ある。
スガシカオ

スガ シカオ（本名：菅 止戈男〈読み同じ〉、1966年〈昭和41年〉7月28日- ）は、日本のシンガーソングライター、音楽プロデューサー。東京都出身。血液型はO型。既婚。
「矢追純一リスペクト！」と本人が語るように、UFOに多大な興味があり造詣が深い。今までに何回かUFOを目撃している。浦島太郎は宇宙人で亀はUFOである、という説がお気に入り。火星には宇宙人はいないと思っているが、NASAが撮影した火星の写真に岩に宇宙人が座っている写真は好きである。また、矢追がそう言っていたからという理由で、エリア51にはUFOもあるし宇宙人もいると信じている。
1999年からおよそ10年もの間、スガシカオの参加するライブは全て悪天候に見舞われていたために「雨男」と呼ばれる事がしばしばあった。当の本人はそれを極端に嫌っており、2009年のFM802のフリーライブ「MEET THE WORLD BEET 2009」にて快晴に恵まれた時には「二度とオレのことを雨男と呼ばないでくれ」と雨男の称号を返上した。
2012年10月に、スガはブログで1年ほど前から突発性難聴を発症していたことを公表した。右耳の聴力が著しく低下し、一時は眠れないほどの耳鳴りに悩まされたというが、このブログ記事の執筆時点では70〜80%まで聴力が回復してきたと報告している。また、2013年末時点での定期健診では、右耳の現在の聴力を「まぁ、こんなもんか……」と表現し、日によってまちまちだとしている。後にスガのニコニコチャンネルで行われているニコニコ生放送にて、2011年8月11日にニコファーレで行ったTALK＆LIVEイベントの終了後に発症したことを明かしている。
カオソーイ

カオソーイ（ラーオ語:ເຂົ້າສອຍ、タイ語:ข้าวซอย）は、チェンマイをはじめとするタイ北部と、ルアンパバーンをはじめとするラオス北部で広く食べられている麺料理である。初めミャンマーからラオス北部に伝わり、その後ラオス北部からタイ北部に広がった。カオ（ข้าว）はコメ、ソーイ（ซอย）は細く伸ばす・切るという意味。
カオソーイには二つのタイプがあり、ラオスではスープに幅広のライスヌードルを入れ、トゥアナオ(ถั่วเน่า) と呼ばれる大豆から作られる"タイの納豆"と言われる大豆の発酵食と豚挽肉、唐辛子、ニンニク、トマト、エシャロットを混ぜ合わせて炒めたものと、ケップムー (แคบหมู) と呼ばれる揚げた豚皮、豆苗、ワケギのみじん切り、コリアンダーのみじん切りをトッピングする。ラオス風のカオソーイはタイのチェンマイではカオソーイ・メーサーイ、チエンラーイではカオソーイ・ナームナー（ข้าวซอยน้ำหน้า）またはクイティアオ・ナームナーと呼ばれる。
タイ風のカオソーイは、ココナッツミルクを加えたカレースープに揚げた卵麺を入れ、ナムプリックパオ (น้ำพริกเผา) と呼ばれる唐辛子と干しエビなどのペーストと、酢漬けのキャベツ、エシャロット、ライム汁、肉がトッピングされる。カレーソースはゲーン・マッサマンに似ていてそれよりも薄いが、マッサマンを使用するレシピもある。北部ラオス人は特別な方法でこの料理を作るが、ラオスのレストランでは様々なバリエーションが見られる。タイでは屋台料理として一般的だが、海外のタイ料理レストランではあまり見られない。
タイのカオソーイは中国系イスラム教徒（雲南省の回族）の食文化の影響を受けているため、伝統的にこの料理は豚肉よりも牛肉や鶏肉とともに提供される。
ミャンマーのシャン州の料理カウスェー（ビルマ語：ခေါက်ဆွဲ  ）やオンノ・カウスェー（အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ  ）は、小麦粉の卵麺を用いる点とココナッツミルクベースのスープをかけて供するという点がタイのカオソーイと共通している。
杉浦タカオ

杉浦 タカオ（すぎうら タカオ、1983年2月28日- ）は、大阪府寝屋川市出身の俳優、ギタリスト。身長176cm。本名および旧芸名は杉浦 太雄（読み同じ）。
2002年、実兄の杉浦太陽とともにロックバンド・Ex.Bold（エクスボールド）を結成。
2004年、久保田光太郎らと共にBumpin' Buzz Scarabを結成し、ボーカルとして活動。
俳優としては2004年公開の映画『劇場版 仮面ライダー剣 MISSING ACE』において、禍木慎 / 仮面ライダーランス役を演じた。
2005年6月にEx.Boldの音楽活動を停止を発表した。
2012年8月24日、本名の杉浦太雄から杉浦タカオに改名。同年12月14日、Bumpin' Buzz Scarabを解散。
2013年8月24日、自身のブログで結婚を発表。
2014年より黒田勇樹、椿隆之、ウチクリ内倉、斎藤このむと共にサーティワンアイスクリーマーズとしてユニット活動も行う。
兄は俳優の杉浦太陽。父親は南海ホークスに在籍した元プロ野球選手の杉浦三六。義姉（兄の妻）は歌手、タレントの辻希美だが、彼女の方がタカオより年下である。趣味は料理、特技はギター、ベース、ドラム、ルービックキューブ。
『ウルトラマンコスモス』に主演した太陽と合わせ、「兄はウルトラマン、弟は仮面ライダー」と注目を浴びた。ところが、実はそれに先駆けて円谷プロダクションからは太陽の次のウルトラマン役を依頼されており、音楽だけで行きたいという思いや太陽の真似を嫌う思いから円谷プロの依頼を断り、ランスを演じていた。
SEKAI NO OWARI

SEKAI NO OWARI（セカイノオワリ）は、日本の男女混合4人組バンド。旧称は世界の終わり。2007年結成。所属事務所はTOKYO FANTASY。所属レコード会社はユニバーサルミュージックで、所属レーベルはVirgin Music。公式ファンクラブは「S.N.O.W.S」と「R.A.I.N.S」。略称は「セカオワ」。ファンダムネームは「ENDer」、「セカオ輪」。2013年から「End of the World」名義で海外での活動も行っている。
「SEKAI NO OWARI」というバンド名は、初代リーダーであるFukaseが、「ADHDなどの障がいによる困難な生活」「閉鎖病棟への入院」「医師になるために勉強した記憶が薬の副作用で消える」などの辛い経験をし、絶望し自分の世界が終わったと思ったが、その時に残されていたのが音楽と今の仲間だけだったので、「世界の終わり」から始めてみようというポジティブな意味が込められている。2011年のメジャーデビュー時に表記を「世界の終わり」からアルファベット表記に改めた。また、2012年にアルバム『ENTERTAINMENT』の発表以降は、DJ LOVE以外のメンバーも本名を伏せている。
作詞、作曲はDJ LOVE以外の3人が行っている。編曲は主にNakajinがDTMを使用して作業していく。レコーディングでは、サウンドセレクターであるDJ LOVEが主にギター、ベースとそのアンプの機材を選び音色を調整し、ピアノの演奏をSaoriが行う。Fukaseは自分のボーカル以外の録音中はスタジオに入って来ず、レコーディングスタジオのロビーでゲームをし、最終的な統括に徹している。
インディーズ時代は、編曲、レコーディングともにメンバーのみで行っていたが、2013年からはメンバーと親交のあるCHRYSANTHEMUM BRIDGEなどが編曲に加わっている。
4人はFukaseを通した幼稚園から高校までの友人であり、Saoriのみ1学年後輩である。現在のDJ LOVEは2代目であるが、初代とは今でも親交がある。ちなみにDJ LOVE以外の2人はあやまんJAPANのファンタジスタさくらだ、女流書道家の金澤翔子と小学生時代の級友である（前者に関してはSaoriとも交友があるとのこと）。メンバーと仲間のスタッフで、一軒家を借りて共同生活を送っている。
当初は私服姿でライブやPV、アーティスト写真を撮影していたが、全員衣装を着用するようになった。
「End Of The World」として本格的に世界展開のプロジェクトが始動する。マドンナやレディー・ガガなどとの提携で知られるプロモーター「Live Nation Entertainment」との提携を発表。
東日本大震災復興支援として、TOKYO FM系列『SCHOOL OF LOCK!』と共同で、東日本大震災復興支援プロジェクト「STAY STRONG」を発足。チャリティリストバンドを制作し、自身のツアーや出演イベントなどで販売。2019年3月末時点で、3635万9437円を被災地へと寄付している。支援活動は、今もなお継続して行っている。またツアーなどで会場に届けられる贈花などは、被災地へ支援物資として送れるように配慮して、可能な限り米をお願いしている。
他にも、エイズ孤児支援NGO・PLASやROOTOTEチャリティや熊本地震発生直後現地にボランティアで足を運ぶなどの支援活動にも積極的に参加している。
2016年7月27日には、様々な支援に取り組み「ピースワンコ・ジャパン」などで実績に定評のある NPO 法人「ピースウィンズ・ジャパン」と一緒に動物殺処分ゼロ支援プロジェクト「ブレーメン」のスタートを発表した。
club EARTH（クラブ アース）は、東京都大田区の京浜急行電鉄空港線大鳥居駅付近にあるクラブハウスである。前述の通り、Fukaseが仲間の集まることのできる拠点を作るために土地を探し、見つけた地下空間に自分達で作業をして作った。
家賃は当時のSaoriのバイトの3カ月分の給料が飛ぶほどであった。更に、Fukaseの貯金が0円であったことや先が見えないということもあり、Saoriはかなり不安だったがFukaseとNakajinがとても乗り気で、先を心配していたのが恥ずかしくなったという。
当初の予算は6万円だったが進めていくうちにその金額は100倍となり、作る際にはそれぞれ200万円ずつ借金をした。
しばらくは同所を活動の拠点としており、住み込みで作業をしていた。現在は別の場所で家を借りてシェアハウスという形態でメンバーとスタッフで住んでおり、club EARTHでは2016年現在も様々なイベントを行っている。
End of the World（エンド・オブ・ザ・ワールド）は、SEKAI NO OWARIがグローバル展開を目的としたプロジェクト。
2013年からは海外での活動を積極的に行っていき、「End Of The World」という名前で世界展開をしていくことを発表した。バンド名は「SEKAI NO OWARI」を英訳したもので、「『SEKAI NO OWARI』ってどういう意味？」と現地の記者に聞かれることが面倒だったので直訳したとFukaseが答えている。
2012年8月25日に発足したモバイルファンクラブで、既存のモバイルサイトがモバイルファンクラブとなった。
「ライブ先行受付」や「月イチの懸賞企画」や不定期配信ポッドキャスト「CHAN'T SLEEP FANTASY NIGHT」などが会員限定コンテンツ。
2014年10月1日に発足したペーパーファンクラブで、会員証や専用ホームページなどが設けられている。
2024年10月1日に発足10周年を記念し、ホームページや特典などのリニューアルが行われた。
『謎のDVD』とは、シングル「眠り姫」からシングル「Hey Ho」まで、通常盤の初回生産分に封入されていたスクラッチカードで、当たりが出た方にプレゼントしていたスペシャルなDVD。
現在、この企画は行われていない。
2019年1月18日、各配信サイトにてこれまでの全シングル・アルバムのサブスクリプション配信が開始した。日本レコード協会でストリーミング認定された楽曲は下記の通り。
2025年
いずれもシンコーミュージックから刊行。
Kuwé spon Malay

Kue bolu malayu, uga diaranima lai go( Chinese       ) utawama la go( Chinese       ), minangka salah sawijining jinis olahan y panganan cuci mulut sing misuwur banget ing Guangdong ingChinalanHong Kong. Biasane bisa dideleng ing teahouse tradisional ing Guangdong lan Hong Kong. Kue spons tradisional Melayu digawe saka lard utawa mentega, glepung, lan endhog, kanthi nggunakake kukusan pring kanggo menehi bengkak. Kue spons Melayu kabeh yaiku kue bunder kuning sing gedhe, nanging umume didol dadi irisan ing teahouses. Ana pirang-pirang cara kanggo nggawe kue spons Melayu, nanging umume, rasane kudu alus, legi lan kenyal.
馬拉糕

馬拉糕，又稱馬來糕，是粵式茶樓的一種糕點，是香港及廣東茶樓常見的點心，相傳是英屬香港時期的廚師嘗試仿製英屬馬來亞的一款海綿蛋糕時，卻找不到當地常用的斑蘭葉，於是修改食譜，成功做出顏色金黃、口感鬆軟的糕點，現在被認為是香港的一種懷舊糕點。馬拉糕是隔水蒸製而成的蛋糕，在酒樓常使用蒸籠盛放及上桌。
馬拉糕的特色是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的。茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。有些愛吃馬拉糕的人會專挑原來是在圓狀糕點周圍的部份來吃，因為旁邊的馬拉糕水蒸氣較少，口感特別好。
馬拉糕雖然是香港的代表性糕點，但其起源已不可考，其中一個較為普遍的說法是英國人統治馬來半島後，仍保留下午茶進食糕點的習慣，海綿蛋糕於是在英屬馬來亞流行起來，當地人也開始模仿英國人做蛋糕，但因為在馬來半島椰奶比牛奶常見，烤箱也不易找，當地人於是使用椰奶取代牛奶，又使用東南亞常見的斑蘭葉調味，及使用蒸製方法取代烤箱，製作出綠色的斑蘭蛋糕。香港廚師在馬來西亞品嚐過這種斑蘭蛋糕後，於是參考這種蛋糕的食譜在香港製作，可是在香港很難找到斑蘭葉，惟有把可產生香氣的斑蘭葉省去，但把製作蛋糕的面糊加以發酵，蒸出金黃色及鬆軟的蛋糕，雖然缺乏斑蘭葉的香味，但能夠突出雞蛋的蛋香，並因為當初的意念來自馬來西亞斑蘭蛋糕，於是名為馬拉糕。
食肆基於時間及成本考量，大部分都不會使用長時間的發酵方法製作馬拉糕，而是於麵糊加入泡打粉，使完成後的馬拉糕有鬆軟口感。雖然使用泡打粉可大幅縮短製作時間，但泡打粉普遍含有鋁，人體長期攝取鋁會有損健康，對腦部及生殖系統造成損害。
千層糕

千層糕是一種廣東和香港的茶樓點心，主要材料是麵粉及雞蛋，使用蒸籠蒸制而成，雖然材料與馬拉糕相似，但由多層組成，故此口感有別。
在農曆七月半“鬼節”時，中國南方很多地方有用大米漿一層層蒸熟，做千層糕吃的習俗，各地作法略有不同，有甜有鹹。
蒸米漿糕

印度蒸米漿糕（英語：idli英語發音：/ˈɪdliː/，康納達語：ಇಡ್ಲಿ，吐魯語：ಇಡ್ಲಿ，坦米爾語：இட்லி，泰盧固語：ఇడ్లీ, ఆవిరికుడుము ，馬拉雅拉姆語：ഇഡ്ഡലി）又名白米糕，是一種起源自印度南部、後風行全國的鹹味糕餅。蒸米漿糕的直徑約五、六公分，以去殼黑吉豆和白米磨成糊，經隔夜發酵，再蒸熟製成。由於澱粉經發酵程序被分解為較小的分子，蒸米漿糕更容易為人體所消化吸收。它的靈感可能是自印尼傳入的；在印度，相關內容最早記載於西元920年的康納達語書寫中。
它普遍被當作早餐或點心食用，或搭配印度酸辣醬、桑巴湯等佐料。蒸米漿糕也常加入碾碎的乾香料如辣椒粉做為調味料，是方便攜帶、可隨時隨地食用的點心良品。
麥桂培

麥桂培（1963年—），香港飲食界人士，食肆負責人兼點心師傅，其於旺角廣華街開設的「添好運點心專門店」，於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。
麥桂培出生於廚藝世家，父親和伯父都是廚師，15歲已經跟舅父在屋邨飯店學做點心，20歲已經成為客家飯店點心主管，後來獲得四季酒店行政總廚賞識，以月薪3萬元邀請過檔擔任龍景軒任職點心部主管，並有份協助該店升級為米芝蓮三星級食肆。
2009年3月，趁金融風暴租金降低，與朋友合資以月租38,000元，於旺角廣華街開設「添好運點心專門店」，招牌食品酥皮叉燒包，曾創下一日賣七百五十個的紀錄，馬拉糕和腸粉亦深受食客歡迎。於2009年11月底出版的《米芝蓮指南香港澳門2010》獲列為一星級食肆。
2010年5月，於深水埗開設分店，面積約有一萬呎，比旺角總店大接近十倍。
於2010年11月出版的《米芝蓮指南香港澳門2011》，深水埗分店與旺角總店，同被列為一星級食肆。
2012年11月，由旺角廣華街總店業主要求大幅加租，加上只得850足面積太細，麥桂培決定搬遷，在同區大型商場奧海城二期覓得兩個相連舖位，計劃斥資200萬裝修打通變成2300呎大舖，預計2013年1月中開張。
添好運點心專門店

添好運點心專門店（英語：Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists）是一間著名的香港點心店。
店東麥桂培原是龍景軒點心主管，於2009年3月創業開設添好運，不足一年已獲國際飲食權威米芝蓮評為一星級食肆，是全球最廉宜的「星級食府」。該店點心「即叫即蒸」，以脆皮叉燒包、蘿蔔糕及糯米雞等聞名。
由於大受市民歡迎，添好運於2010年5月於深水埗福榮街開設第二間分店，座位數量是油麻地店的五倍，開業半年，便獲米芝蓮評為一星級食肆，比總店的8個月還要快。
2013年4月和8月，添好運在新加坡開設兩間分店，其中一間在狮城68(Plaza Singapura)。麥桂培表示會運香港麵粉去新加坡，又不時要去主持大局，當地也會成為海外分店培訓基地，菲律賓或之後的分店，職員都要先到新加坡受訓。
至2015年《米芝蓮香港、澳門指南》，添好運共有兩間分店（北角、深水埗）被評為一星級食肆。
2015年3月，添好運悉尼首間分店於車士活區開幕，同年12月，澳門首間分店於澳門百老匯百老匯大街開幕
2016年5月，香港食安中心在跟進一宗投訴時，在深水埗添好運分店抽取一個25克的叉燒腸樣本作化驗，檢出含致病原沙門氏菌，不符合《食品微生物含量指引》中規定，25克食物樣本不得驗出沙門氏菌的指標，被要求即時停止供應有問題食品、進行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產流程。
2017年1月，添好運紐約店正式開張。但同年7月4日，馬來西亞兩間分店因不堪虧損，由大馬餐飲業上市公司德建資源的子公司Dim Sum Delight（DSD）決定結業。創辦人麥桂培估計與文化差異有關。同年8月，柬埔寨首間分店於金邊永旺夢樂城開幕。
2018年4月8日，添好運日本東京日比谷店正式開張。同月26日，檀香山皇家夏威夷中心分店正式開張。
2018年5月11日，快樂蜂斥資3350萬美元收購添好運之亞太地區特許經營權45%及添好運新加坡公司，當中並不包括香港業務。同年6月撤出雪梨。澳洲僅剩下一間位於墨爾本的分店，並準備在柏斯開設旗艦店。
2018年7月13日，台北松山車站店正式開張，同月19日，台北統一時代店因租約期滿結業。
2018年9月21日，澳洲珀斯分店開業，同月23日，香港西九龍站分店開業，佔地5000平方呎。
2018年10月29日，紐約地獄廚房區分店開業。
2019年5月7日，加州爾灣Diamond Jamboree分店開業。
2019年7月23日，澳洲珀斯分店結業，開業期間不足一年時間。
2019年8月2日，添好運宣布即將進駐德薩斯州侯斯頓卡蒂區Katy Grand，於冬季開業。
2019年9月29日，拉斯維加斯棕櫚賭場分店開業。
2019年12月19日，韓國首爾江南區三成洞分店開業。
2020年10月6日，中國上海靜安區靜安嘉里中心分店開業。
2020年10月，快樂蜂增持添好運亞太區經營權至85%股權。
2021年8月，快樂蜂以7156萬坡元（約4.1億港元），持有添好運亞太區經營權的Titan Dining LP餘下15%股權，全資持有Titan Dining LP。
2022年6月29日，杭州万象城分店开业。
2022年8月31日，北京王府井apm和太阳宫凯德MALL分店开业。
2022年11月7日，美國德薩斯州侯斯頓卡蒂區Katy Grand分店開業。
2023年，西九龍站分店因廚房蒸櫃工程暫停營業。同年1月，北京朝阳合生汇分店开业。
2023年6月，“添好运”在上海开设的门店因在门口标注“米其林星级餐厅”“深水埗店，2010年起已连续摘得米其林”字样，且对“米其林星级餐厅”字样形成突出放大宣传，对消费者造成相关餐厅宣传为米其林星级餐厅的误解。上海市嘉定区市场监管局依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第一款的规定，责令当事人停止违法行为，并罚款人民币10万元。
2024年1月17日，台灣臺北市士林區天母大葉高島屋分店開業。
2024年11月，快樂蜂集團宣佈已收購添好運創始人麥桂培僅餘8%的股權，正式全資擁有添好運品牌。
臺灣地區
香港地區
澳門地區
马来西亚地區
新加坡地區
菲律賓地區
印度尼西亞地區
泰國地區
越南地區
柬埔寨地區
澳大利亞地區
日本地區
美国地區
韩国地區
中国地區
馬拉糕

馬拉糕（又寫做馬孻糕）係出名嘅廣東嘢食，係茶樓常見嘅點心之一，特色之一係氣孔有三層，頂層係直嘅，而低層係橫嘅，算係蛋糕嘅一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油溝埋發酵三日，最後放喺蒸籠蒸製而成。茶樓賣嘅馬拉糕通常整成一大型圓狀，切開成細塊賣。 馬拉糕呈金黃色，新鮮食嗰時好鬆軟，帶有輕微嘅香味。如果發酵足夠，馬拉糕嘅顏色會變成深啡色。
亦有簡易馬拉糕整法用紅糖而且無需發酵，但鬆軟程度會較低。
有啲鍾意食馬拉糕嘅人會專揀原來係喺圓狀糕點周圍嘅部份來食，因為旁邊嘅馬拉糕水蒸氣較少，口感特別好。
基奧雲尼·馬拉高

基奧雲尼·馬拉高（意大利文：Giovanni Malagò，1959年3月13號—），係意大利室內五人制足球（英文：Futsal）員。後來做生意人，又做意大利奧林匹克委員會（意大利文：Comitato olimpico nazionale italiano）主席。2019年1月1號起又做國際奧林匹克委員會委員。
2024年夏季奧林匹克運動會，香港運動員張家朗喺男子個人花劍以15-14贏意大利菲利普·馬池攞走嚿金牌，佢批評裁判人選，重幫馬池講好話，形容事件「存在根本性問題」，指喺一場意大利同香港之間嘅決賽，兩個裁判分別來自中華台北同南韓，認為「喺任何情況下，裁判都唔會係運動員『鄰居』」。
شوكولاتة كيندر

صنعت شوكولاتة كيندر في مدينةألبابإيطاليا على يد ميشيل فيريرو، وطرحت لأول مرة في الأسواق الألمانية والإيطالية عام 1968،ثم انتشرت في العديد من أسواق أوروبا. تُباع شوكولاتة كيندر حاليًا ضمن 22 منتجًا تنتجه شركة فيريرو في أكثر من 125 دولة حول العالم.
تحتوي شوكولاتة الحليب كامل الدسم (بنسبة 40٪) من كيندر على المكونات التالية:
تحتوي كل 100 غرام من شوكولاتة كيندر على:
8.7 غرام من البروتين، و53.5 غرام من الكربوهيدرات منها 53.3 غرامًا من السكر، و34.8 غرامًا من الدهون منها 22.6 غرام أحماض دهنية مشبعة، و566 كيلو كالوري أو ما يعادل 2360.6 كج من الطاقة.
كعكة الألبان الثلاثة

كعكة الألبان الثلاثةأوكعكة الألبان الثلاثة الإسفنجيةأوالتريليشياأو (نقحرة: تري ليتشي - Tres leches cake)هيكعكة إسفنجيةوفي بعض الوصفاتكعكة زبدةمنقوعة في ثلاث أنواع منالحليب، وهذه الأنواع هي الحليب المبخروالحليب المكثفوالقشدة الثقيلة.
تكون كعكة الألبان الثلاثة عند عدم استخدام الزبدة خفيفة للغاية مع العديد من فقاعات الهواء، هذا الملمس المتميز هو الذي يمنع الكعكة من أن تصبح ذات قوام رطب أكثر من اللازم على الرغم من نقعها في مزيج مكون ثلاثة ألبان.
من المحتمل أن تكون فكرة إنشاء كعكة منقوعة في سائل ذات أصل أوروبي من العصور الوسطى، حيث تُستخدم هذه الطريقة في كعكات أوربية مشابهة مثل الترايفل البريطانيوالتيراميسوالإيطالي.شوهدت وصفات الحلويات التي تتضمن كعك منقوع في المكسيك في أوئل القرن التاسع عشر، وتعتقدباتريشيا كوينتاناوهي طاهية دولية معترف بها وخبيرة في فن الطهو المكسيكي أن الوصفة جاءت منسينالوابالمكسيك.
ظهرت وصفات على ملصقات علب حليبنستلةالمكثف في الثلاثينيات أو الستينيات من القرن العشرين، وهو ما قد يفسر شعبية الكعكة المنشورة على نطاق واسع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية لأن الشركة أنشأت فروعاً لها في الأرجنتين وتشيلي وكوبا وكولومبيا والمكسيك وفنزويلا.تحظى الكعكة بشعبية كبيرة فيأمريكا الوسطى والجنوبيةوأمريكاالشماليةوأجزاء كثيرة منالكاريبيوجزر الكناريوكذلك فيألبانياوجمهورية مقدونياوبعض الأجزاء الأخرى منأوروبا.في بورت توريكو تُوضع القشدة المخفوقة على وجه الكعكة وأحياناً تُنقع في الروم أو القهوة.
مؤخراً أصبحت مجموعة متنوعة من كعكات الألبان الثلاثة مشهورةً في تركيا وتُعرف باسم ''«تريليتشا» (بالتركية:trileçe)، إحدى النظريات التي تفسر سبب شهرتها في تركيا هي أن شعبية المسلسلات البرازيلية في ألبانيا دفعت الطهاة المحليين إلى إجراء هندسة عكسية للحلوى والتي وصلت بعد ذلك إلى تركيا.وقد اشتهرت بعدما شوهد رئيس الوزارء الألباني أنذاكفاتوس نانووهو يأكل الحلوى علىجسر البوسفور.
يتم إعداد النسخة الألبانية/التركية من الكعكة في بعض الأحيان بثلاث أنواع من الحليب وهيحليب البقروحليبالماعزوحليبالجاموس، ولكن الأكثر شيوعاً هو استخدام خليط من حليب البقروالقشدة.
كعكة الحليب الساخن

كعكة الحليب الساخنهيكعكة إسفنجيةبالزبدةمنالمطبخ الأمريكي.يمكن صنعه على شكل كعكة صفائح أو كعكة طبقات أو خبزه في قالب حلقة. يمنح الحليب الساخن والزبدة الكعكة ملمسًا مميزًا ناعم الحبيبات على غراركعكة الرطل.
تحصل كعكة الحليب الساخن على طعمهى المميزة من الحليب المبستر الذي هو المكون السائل للخلطة. وهي تختلف عن الكعك الإسفنجي التقليدي مثل كعكة طعام الملائكة من حيث أنها تحتوي على مسحوق الخبز مُخمرًا بدلاً من بياض البيض فقط لذلك يمكن صنعه بالزبدة مثلكعكة فِكتورية الإسفنجية.يُخفق البيض آليًا كامًلابدلاً منالخفق اليدويللصفار والبياض على حدة.
يضاف السكر إلى البيض ثم العجين. يسخن الحليب بالزبدة حتى تذوب الزبدة. يُسكب مزيج زبدة الحليب الساخن في الخليط دفعة واحدة. يخلط الخليط حتى يبرد. يضاف مسحوق الخبز وطعمالونيليةفي المرحلة الأخيرة قبل خبز الكعكة. تعطي هذه الطريقة الكعكةَ قوامًا ناعم الحبيبات يشبه إلى حد كبير كعكة الرطل من الكعك الإسفنجي التقليدي المخمر بالبيض.
كعكة القهوة والجوز

كعكة القهوة والجوزكعكة إسفنجيةمصنوعة منقهوةزائدة وعادة ما تكون إماقهوة فوريةأو قهوة مخيموقطع الجوز. غالبًا ما تُملأ الكعكةبقشدة الزبدةالمُطعّمة ويعلوها المزيد من الزبدة وأنصاف الجوز.
يتوفر كعك القهوة والجوز على نطاق واسع في المحلات فيالمملكة المتحدة. قال كاتب الطعام الإنجليزينَيجل سِلاترإنها ستكون وجبته الأخيرة إذا كان لديه خيار.
Bizcocho (Uruguay)

Bizcochoes el nombre que recibe enUruguayy otros países comoMéxicouna gama de productos debollería(llamadapanaderíaen Uruguay), hechos de distintos tipos demasa(generalmente elaborada conharina,levadura, sal, azúcar y grasa). Tienen diferentes formas, pueden ser dulces o salados, con y sin relleno. Fueron originalmente introducidos por las corrientes migratoriaseuropeasque llegaron al país. EnArgentinase conocen comofacturasa unospanificadossimilares a los bizcochos uruguayos.
La palabra bizcocho proviene dellatín"bis coctus", que significa "cocido dos veces", es por eso que muchas veces se remojaba con vino, por la escasa humedad que presentaba.
El bizcocho uruguayo es frecuentemente emparentado con la pastelería alemana. Se sostiene que es un derivado delkrapfen, que fuera traído por la inmigraciónalemanaque se dirigió a la región delRío de la Plata.
De acuerdo a otras versiones, sin embargo, el origen del bizcocho sería la fusión de las panaderías francesa y española, tal cual lo demuestran los relatos delMontevideocolonial deIsidoro de María​ y de los estudios genealógicos de Juan Alejandro Apolant y Ricardo Goldaracena.​ De estos estudios y publicaciones se desprende que los primeros panaderos de Montevideo provenían deFranciayEspaña, tal como quedó documentado en los registros de inmigración de los primeros pobladores en los cuales consta su profesión. De hecho, elcruasánhojaldrado, una de las variedades de bizcocho, se inventó en Francia y su primera receta data de 1905.
Los bizcochos más tradicionales son elcruasán(delfrancéscroissant) dulce o salado, la margarita, lagalletadulce y el pan con grasa.
También existen lasminiaturas, que como su nombre lo indica, son versiones en miniatura de los tipos de bizcochos antes mencionados, pudiendo incluso, sumársele algún otro.
Se suman a estos clásicos, una larga lista de variedades, entre ellas:
No precisamente considerado unbizcocho, pero emparentada con el cruasán, se encuentra lamedialuna. Pudiendo ser salada o dulce (si dulce, con fina cubierta de caramelo por encima), las medialunas son de gran tamaño (variable) y pueden ser consumidas solas o rellenas, a manera desándwich, generalmente con jamón y queso pero siendo pasible de todas las variantes que la imaginación del consumidor le pueda aportar.
Suelen consumirse solos o concafé, elcafé con leche, elté, lacocoao elmatedeldesayunoo de lamerienda. Se adquieren en panaderías y su venta es al peso.
Bizcocho borracho

Losbizcochos borrachos(a veces denominados también simplemente comoborrachos) es unamasa de reposteríaque se ha puesto en remojo de unalmíbarmezclado con unlicor.​
En países comoVenezuelase le hace llamartorta borracha, enUruguayse lo conoce simplemente comoborrachoy se caracteriza por su típico color rojo que obtiene del jarabe.
Este tipo de bizcocho es habitual en larepostería española, pudiéndose encontrar en laprovincia de Cuenca(TarancónyVellisca), en laprovincia de Guadalajara(Guadalajara,TendillayCogolludo),​ en la deZamora(Alcañices) en el municipiomurcianodeOjós.​ Y enNájera(La Rioja.
Como cualquierbizcocho, el "borracho" se elabora a partir de un batido compuesto porhuevo,harina,azúcar,levadurayagua, que, por acción del calor en elhorno, crece y esponja hasta adquirir su estado final. Su peculiaridad radica en el baño dealmíbar-composición aleatoria de agua,ronymiel, en proporción secreta según cada repostero– en que se sumerge después de la cocción durante, al menos, una hora. Suelen emplearse en la operación de "emborrachado" licores (como elCointreau), aunque tambiénvinos blancosdulces, algunos vinos olorosos como puede ser elJerez,​ inclusoron,brandyowhisky. Los bizcochos suelen ser de pequeño tamaño y se suelen presentar en cajitas de papel. Dependiendo de la localidad se suele añadir a su superficie un poco de canela en polvo o de azúcar.
Bizcocho dominicano

Bizcocho dominicanoopastel dominicanoes un tipo delpastelpopularizado por panaderías de laRepública Dominicana.El pastel está caracterizado por su textura húmeda y esponjosa y sucoberturademerengue. Es un comida habitual para ocasiones especiales, y está presente en la mayoría de los eventos celebrados por familias dominicanas, incluyendoaniversarios,fiestas de nacimiento,comuniones, ycumpleaños.​ Los pasteles pueden ser encontrados en muchas panaderías dominicano-estadounidenses y es también una venta popular de muchos exitosos negocios de casa.​
Como la mayoría de los pasteles, los ingredientes principales incluyenmantequilla,harina,lecheyhuevos. Un factor distintivo del pastel dominicano es suglaseado, o "suspiro." ElSuspiroes un tipo de glaseado hecho de claras de huevo y azúcar que son mezclados para formar unmerengue.​ El relleno más popular para el bizcocho dominicano es el piña horneada dentro, pero otros rellenos incluyenguayaba,tres leches, ydulce de leche.​​
Bizcocho de mármol

Elbizcocho marmoleado(España,Antillasy partes deSudamérica),bizcochuelo marmoleado(Argentina),torta marmoleada(ColombiayVenezuela),​queque marmoleado(Bolivia,Chile,Perú),​​pastel o panqué marmoleado(México), o también dichoveteado, es unbizcochocon un aspecto veteado o moteado que se logra mezclando ligeramente unrebozadoclaro con otro oscuro.​ Con frecuencia es un pastel mezcla devainilla(principalmente) ychocolate(las vetas). Según elDeutsches Lebensmittelbucheste bizcocho la mezcla para su horneado debe contener al menos un tercio decacaoo un compuesto molido con al menos tres por ciento de cacao.​
Existenrecetasimpresas para pastel de mármol desde el sigloXIX.​
Se suele preparar dividiendo la mezcla en dos partes iguales y colocando a la mitad de la misma una cantidad decacao en polvopara darle el característico sabor y color. Existe otra variedad en que se utiliza una tercera parte coloreada concarmín.​
Bizcocho de Moya

Elbizcocho de Moyaes un producto de repostería típico de la isla de Gran Canaria, que tiene su origen en el municipio deMoya. Tiene una forma alargada, miga crujiente y cobertura glaseada. La masa de este bizcocho contiene harina de trigo, huevos y limón.
Se hornea dos veces (de ahí su nombre,bis-coctus). La primera vez, sale el pan esponjoso y la segunda, seco y crujiente. El bizcocho de Moya es uno de los dos productos de repostería tradicionales de la villa grancanaria, siendo el otro elsuspiro de Moya. Ambos se cubren con un glaseado.
A Moya, la receta delbizcochofue traída desdeCubapor Doña Chá Manuela, quien se afincó en el municipio canario en 1930. Enseñó esta receta a Doña Candelita Rivero y a Doña Jacinta. Un buen día, le hicieron un encargo de bizcochos a Dña Jacinta, pero se le pasó el tiempo de cocción y para disimular la parte quemada, la cubrió con el mismo glaseado que se hacía para elaborar lossuspiros de merengue. El resultado fue tan bueno que la receta se comenzó a difundir. El bizcocho de Moya se populariza definitivamente cuando se abren las primeras fábricas artesanales y varias familias lo adoptan como medio de vida: Doña Amelia Ojeda primero, y Doña Felisa Rivero Trujillo después abre Bizcochos de Moya en 1945.​​​
Bizcocho marroquí

Elbizcocho marroquíes un producto dereposteríaconventual elaborado desde el sigloXVIIIpor la comunidad monástica femenina delconvento de la Santísima Trinidad y Purísima Concepciónde la ciudad deÉcija(España), conocido popularmente como convento de "las Marroquíes". En su elaboración intervienen exclusivamente tres ingredientes: azúcar, huevo y almidón de trigo.​​​ En octubre de 2014 este convento concepcionista cerró sus puertas, trasladándose su última monja a la localidad deOsuna, donde se inició su producción. Desde el 8 de diciembre de 2014 también lo elaboran en Écija las religiosas delconvento de Santa Florentina, manteniendo absoluta fidelidad a la receta original.​
El nombre de esta especialidad de repostería procede del apellido de las fundadoras del convento ecijano de la Santísima Trinidad y Purísima Concepción: las hermanas Luisa, Catalina, Ana y Francisca Marroquí, quienes lograron en julio de 1599 hacer efectivo su proyecto fundacional, iniciado en 1583.​ En este convento concepcionista tomó hábito en 1752 Mónica Garnica y Córdoba, marquesa de Valdetorres, en quien tuvo su origen -según tradición- el bizcocho Marroquí. En el año 2014, la única religiosa de la orden que permanecía en el mismo, sor Pilar, de avanzada edad, fue acogida en el monasterio de la Purísima Concepción deOsuna, donde empezó a elaborarse el dulce.​ Al mismo tiempo, en Écija, tomaba el testigo de su producción la comunidad de dominicas de Santa Florentina, conocedora de la receta original desde mediados del sigloXX.​
La textura y sabor de este bizcocho ha hecho que se conozca en diferentes lugares de España, de tal forma que el escritorJuan Valeralo cita en su novelaJuanita la larga, editada por vez primera en 1885:​
En el año 2024, por acuerdo plenario de 25 de noviembre, el Ayuntamiento de Écija concedió la Medalla de Honor de la ciudad a la comunidad de madres dominicas del monasterio de Santa Florentina por su condición de continuadoras y depositarias  de la más dulce tradición ecijana: la elaboración de los bizcochos Marroquíes.
Sponge cake

Lesponge cake(français européen) ougâteau éponge(français canadien) est ungâteauanglaisà base degénoise, très aéré, d'où son nom de gâteau «éponge». Une variante dusponge cakeest connue sous le nom deVictoria Sponge CakeouVictoria Sandwich, c'est-à-dire le « gâteau » ou « sandwich de lareine Victoria».
Les origines dusponge cakesont variées.
La première recette desponge cakea été rédigée par unpoèteanglais nomméGervase Markhamen1615, dans son livreThe English Huswife, Containing the Inward and Outward Virtues Which Ought to Be in a Complete Woman. Ces gâteaux étaient néanmoins plus croquants, comme lescookiesactuels.
Lebiscuit de Savoieest un autre ancêtre possible dusponge cake. Il s'agit d'un gâteau à pâte très légère, normalement cuit dans un moule àkouglof. Son origine remonte auXIVsiècle quand en1358àChambéryle comteAmédée VI de Savoiea demandé à son pâtissier de créer un gâteau aussi léger qu'une plume.
Les ingrédients classique du gâteau « éponge» sont les œufs, lesucre glace, la margarine ou le beurre doux, lafarine de bléet lecacaoen poudre. Des arômes ou des colorants peuvent être ajoutés à la pâte selon le dessert préparé, comme pour uncoffee cakeou pour ungâteau arc-en-cielpar exemple. La texture de la pâte s'obtient grâce au mixage du beurre et du sucre en début de préparation. La cuisson dure 20 minutes, puis on laisse le biscuit refroidir.
Le nom du gâteau fait référence à lareine Victoria, lesponge cakeétant servi à la cour pendant le célèbrethé de l'après-midi(high tea). Anna, la duchesse de Bedford, une des favorites de la reine Victoria, est à l'origine de cette idée. Elle trouvait que les après-midi étaient longues et que la faim se faisait ressentir. LeVictoria sponge cakea été inventé pour accompagner le thé, ce qui était novateur à l'époque. La reine a tout de suite adoré l'idée et les petits gâteaux servis sont devenus ses préférés.
Un véritableVictoria Sponge cakeconsiste en une confiture de framboises et de la crème à la vanille, insérées entre deux couches de génoise. La recette du gâteau est la même que celle d'unsponge cakeclassique ; ici, il faut juste réaliser une crème au beurre vanillée. Pour ceci, il faut : du beurre, du sucre glace et de l'essence de vanille. Battre le beurre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter lesucre glacepetit à petit, continuer à battre pendant l'ajout. Incorporer ensuite l'essence de vanille. Pour assembler les génoises : la méthode habituelle consiste à étaler de la confiture sur le biscuit du bas et de la crème au beurre sur celui du haut. Il suffit ensuite d'appuyer légèrement sur les deux moitiés pour les assembler.
Gâteau à l'ube

Legâteau à l'ubeest unchiffon cakeou unsponge caketraditionnelphilippinréalisé avec de l'ube halaya(purée d'igname violette). Cela lui confère une couleur violette, caractéristique des plats réalisés à base d'ube aux Philippines.
Le gâteau à l'ube est généralement préparé de la même manière que lemamón(sorte desponge cakeouchiffon cakephilippin), la différence résidant dans l'ajout de purée d'igname violette aux ingrédients. Il est ainsi généralement composé defarine, d'œufs, desucre, d'une pincée desel, delevure chimique, devanille, d'huile, delaitet decrème de tartre. Le gâteau obtenu est de couleur rose à violet (selon la quantité d'ube utilisée) et légèrement plus dense et moelleux que leschiffon cakesordinaires.
Le gâteau à l'ube est souvent recouvert d'un glaçage à la crème fouettée, aufromage à la crèmeou à lacrème au beurre, qui peut également être aromatisé à l'ube ou à la noix de coco.
Comme lemamón, le gâteau à l'ube peut être facilement adapté dans d'autres recettes.
L'association de l'ube et dumacapuno(noix de coco à la chair particulière) est courante dans la cuisine philippine traditionnelle, et on la retrouve également dans les gâteaux. Le gâteau ube macapuno est essentiellement un gâteau à l'ube avec des bandes de macapuno gélatineuses superposées.
Lesmamónà l'ube oucupcakesà l'ube sont des gâteaux cuits en forme de groscupcakes, ce qui est la forme traditionnelle deschiffon cakephilippins.
Le roulé à l'ube aussi appelépiononoà l'ube aux Philippines est une variante roulée du gâteau traditionnel. Il est généralement garni avec une préparation composée de beurre, de sucre, de lait et de purée d'ube.
Il existe également un dessert similaire dans lequel lechiffon cakeest remplacé par de lameringue: lebrazo de ube, qui est en fait une variante dubrazo de Mercedes.
Letaisanà l'ube est une variante cuisinée comme un gâteautaisantraditionnel philippin. Comme letaisan, il est de forme rectangulaire et n'est pas glacé, mais il est recouvert de beurre (ou de margarine), de fromage et de sucre blanc.
Chiffon cake

Unchiffon cakeest ungâteautrès aéré, originaire desÉtats-Unisconfectionné à base d'huile végétale, d'œufs, desucre, defarine, delevure chimiqueet éventuellement d'arômes.
La recette est attribuée à Harry Baker (1883-1974), un commercial en assurancecaliforniendevenu traiteur. Baker a gardé la recette secrète pendant 20 ans avant de la vendre àGeneral Mills, qui a ensuite diffusé la recette à travers des supports marketing dans les années 1940 et 1950 sous le nom de «Chiffon cake». Un ensemble de quatorze recettes et variantes duchiffon cakea ainsi été publié dans une brochure deBetty Crockeren 1948.
L'utilisation d'une matière grasse fluide comme l'huile végétale en remplacement d'une matière grasse solide comme lebeurrepermet d'incorporer plus facilement de l'air dans la pâte.
Pour obtenir sa texture moelleuse, lechiffon cake(de même que legâteau des anges, lesponge cakeet autres gâteaux mousseux) est réalisé en battant les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils montent en neige, puis en les incorporant à la pâte à gâteau juste avant la cuisson.
Il peut être cuit dans unmoule tubulaire(connu sous le nom de mouleBundtaux Etats-Unis) et il est souvent complété avec des garnitures (en couches alternées par exemple) et deglaçages.
Dans la recette originale, le moule n'est ni tapissé de papier cuisson ni graissé, ce qui permet à la pâte à gâteau d'adhérer aux parois du moule. Ainsi le gâteau dispose d'un meilleur levier pour lever, ainsi que d'un support pendant son refroidissement lorsqu'il est retourné pour ne pas casser les bulles d'air incluses dans la pâte qui lui confèrent son moelleux.
La teneur élevée en huile et en œuf donne un gâteau très moelleux qui n’a pas tendance à durcir ou à se dessécher comme le feraient lesgâteaux au beurretraditionnels. Pour cette raison, il est particulièrement adapté pour être rempli ou glacé avec des ingrédients qui doivent être réfrigérés ou congelés, tels que lacrème pâtissièreou lacrème glacée.
Coffee cake

Uncoffee cake(littéralement « gâteau au café ») peut désigner unsponge cake(gâteau éponge) aromatisé aucaféou, auxÉtats-Unis, un gâteau sucré destiné à être consommé avec du café ou duthé(semblable augâteau à thé). Uncoffee cakearomatisé est généralement cuit dans une forme circulaire avec deux couches séparées par unglaçageaubeurreau caféqui peut également recouvrir le dessus du gâteau. Lesnoixsont un ajout courant. Pour une variante moderne et innovante, la recette du cheesecake croustillant à la fraise offre une fusion intéressante entre le gâteau au café traditionnel et des saveurs fruitées.
Lescoffee cakeaméricainscontiennent rarement ducafé. Ils sont généralement présentés en une seule couche, aromatisés avec desfruitsou de lacannelle, et levés avec dubicarbonate de soude(oulevure chimique), qui donne une texture plus proche de celle d'ungâteau, ou de lalevure, qui donne une texture plus proche de celle dupain. Ils peuvent avoir la forme d'un pain, pour être facilement tranchés, ou être cuits dans unmouleà manqué ou à tubes. Ils peuvent également être garnis d'unstreuselou d'un simpleglaçage, le cas échéant.Streuselsignifie « saupoudrage » ou « jeté » enallemandet désigne la garniture friable populaire composée debeurre,farine,sucre. Lacrème aigreest aussi parfois utilisée dans lescoffee caketraditionnels américains pour à la fois ajouter une saveur acidulée et activer le bicarbonate de soude utilisé comme agent levant.
Lescoffee cakeaméricains pourraient être issus du concept dekaffeeklatschapporté par les immigrésallemands. En effet, une variante de gâteau contenant de la farine, du sucre, du beurre, de la cannelle, et parfois de l'avoineou desnoisettessaupoudrés sur la pâte à gâteau au café avant sa cuissonest parfois consommée avec du café et présente une ressemblance avec lestreuselkuchenallemand.
L'applesauce cake(littéralement « gâteau à la compote de pommes ») est une variété de gâteau au café américain.
Lecoffee cakeaméricain- également appelégugelhupfoukaffekuchen- a évolué à partir d'autres plats sucrés deVienne. Au17siècle, lesEuropéens du Nordet duCentreauraient eu l'idée de manger des gâteaux sucrés en buvant ducafé. Comme les pays de la région étaient déjà connus pour leurspainssucrésà lalevure, l'introduction du café en Europe a permis de comprendre que les gâteaux étaient un excellent complément à la boisson. Les immigrants de pays comme l'Allemagneet laScandinavieont adapté leurs recettes à leur goût et les ont apportées enAmérique. Bien que les gâteaux varient, ils contiennent tous des ingrédients tels que de la levure, de lafarine, desfruits secset desépicesdouces. Cependant, au fil du temps, les recettes decoffee cakeont évolué avec l'utilisation defromage, de fruits sucrés, deyaourt, decrème aigre, ce qui a donné une structure plus dense et plus proche du gâteau.
Pão-de-Ló

LePão-de-Lóest un gâteau originaire duPortugal
Il est comparable ausponge cakeanglais, ou augâteau de Savoiefrançais.
Il peut être aromatisée avec des écorces decitronou d'orange, ou servi nature. Il peut également être incorporé à d'autres desserts comme lespuddings.
Le pão-de-Ló de Alfeizerão est légèrement cuit pour obtenir une consistance de pudding, comme le pão-de-Ló de Ovar, et aromatisé aubrandy.
Le Pão-de-Ló a évolué à partir dupain de loffrançais. Le motlof,dérivé du néerlandaisloef,fait référence à une voile nautique ou au côté du tissu où souffle le vent. Au Portugal, le termepão de Hespanhaoupão de Castellaétait également utilisé.
Il a été importé par les missionnaires portugais àNagasakiauXVIsiècle, et y a inspiré lecastella.
Au Portugal, sa fabrication pour les marchés commerciaux a commencé pendant larévolution de 1910.
Bolu spons

Bolu sponsataukue sponsadalah sebuahkueyang berbahan dasar campuran telur dan gula yang dikocok hingga mengembang dan diberikantepung(biasanya tepunggandum) dan margarin cair juga terkadang dicampur denganbubuk pengembang. Kue ini memiliki struktur yang dapat mengambang, sepertiporifera. Kue sponge dibuat dengan metode adonan encer ataumetode foamdan memiliki nama lain "kue bolu" atau "kue busa". Bolu spons banyak digunakan sebagai makanan penutup seperti kuetres lechesdantrifle.
Bolu spons dimatangkan menggunakan 2 cara yaitu dengan cara dipanggang atau dikukus dengan suhu masing-masing 180selama 30-40 menit.
DiPrancis, bolu spons terkenal dalam 2 bentuk yaituGenoisedanBiskuit, sedangkan di negara lain, bolu spons memiliki banyak variasi sepertiKue makanan malaikat,Lady fingers,Kue susu panas,Kue daffodil, danKue sifon.
Polandiajuga memiliki bolu spons yang telah menjadi tradisi saatPaskahyaituBabka wielkanocna, sebuah bolu spons yang dicampur kismis.
Kue hutan hitam

Kue hutan hitam(Bahasa Jerman:Schwarzwälder Kirschtorte) adalah jeniskuekhasJermanyang paling dikenal di dunia.Kue ini terbuat daribolucoklatyang dilapisikrimsegar, serutancoklatdanceriyang direndam dalamKirschwasser,schnappsceri jernih khas daerahSchwarzwälder("hutan hitam").Walau dikenal berasal dari daerah Black Forest, tetapi seorang pembuat kue dariBad Godesberg, dekatBonn, mengklaim menemukan resepnya pada tahun 1915.Ia kemungkinan berasal dari daerahDanau Constance, yang berada dekat Black Forest, jadi ia menamakan resep ciptaannya dari nama daerah itu.Ada beberapa teori yang menyebutkan tentang asal usul kue ini.Pertama serutan coklat di atas kue mungkin melambangkan Black Forest.Kedua, mungkin karena namanya mengandung kataKirschwasseryang merupakan ciri khas daerah Black Forest.Ketiga, ada yang mengatakan bahwa namanya berasal dari pakaian tradisional wanita Black Forest yang berwarna hitam dengan blus putih dan topi putih dan bola-bola merah yang melambangkan buah ceri.
Kue makanan malaikat

Kue makanan malaikat, ataukue malaikat, adalah sejenisbolu sponsyang dibuat denganputih telur,tepung, dan gula. Bahan pengocok sepertikrim tartar, biasanya ditambahkan. Kue ini berbeda dengan kue lainnya karena tidak menggunakan mentega.Teksturyang diangin-anginkan berasal dari putih telur kocok. Kue makanan malaikat berasal dari Amerika Serikatdan pertama kali populer pada akhir abad ke-19.Ia mendapatkan reputasi unik seiring dengan namanya karena teksturnya yang ringan dan halus serta warna putihnya.
Kue makanan malaikat membutuhkan putih telur yangdikocok sampai kaku. Krim tartar ditambahkan ke dalam adonan untuk menstabilkan putih telur.Bahan-bahan yang tersisa dilipat perlahan ke dalam campuran putih telur.
Agar metodepengeringanini dapat bekerja dengan baik, sebaiknya gunakan tepung yang terbuat darigandumyang lebih lembut”.Tepung kueumumnya digunakan karena teksturnya yang ringan. Gandum yang lebih lembut dan sedikit lemak menyebabkan kue makanan malaikat memiliki tekstur dan rasa yang sangat ringan.
Kue makanan malaikat harus dipotong denganpisau bergerigi, karena pisau yang bermata lurus cenderung menekan kue daripada mengirisnya. Garpu, pisau bergerigi listrik, pemotong timah khusus, atau benang kuat sebaiknya digunakan sebagai gantinya.
Kue makanan malaikat biasanya dipanggang dalamloyang tabung, yaitu loyang bulat tinggi dengan tabung di tengahnya yang menyisakan lubang di tengah kuenya.Bundt panjuga dapat digunakan, namun sisi yang bergalur dapat mempersulit pelepasan kue. Tabung tengah memungkinkanadonankue naik lebih tinggi dengan 'menempel' ke semua sisi loyang. Loyang kue makanan malaikat tidak boleh diminyaki, tidak seperti loyang yang digunakan untuk menyiapkan kue lainnya. Hal ini memungkinkan kue memiliki permukaan untuk merangkak ke atas, membantunya untuk naik. Setelah dipanggang, loyang kue dibalik sambil didinginkan agar kue tidak jatuh sendiri. Kue makanan malaikat kadang-kadangbekutetapi lebih sering memiliki semacam saus, seperti saus buah manis, yang disiramkan di atasnya.Penyalutansederhana juga populer. Baru-baru ini, banyak koki (Alton Brownkhususnya) mempopulerkan gagasan untuk menambahkan rempah-rempah aromatik sepertibunga paladancengkehke dalam kue.
Kue makanan malaikat adalah kue bolu putih yang dibuat hanya dengan putih telur yang dikocok kaku (kuning telur akan membuatnya menguning dan menghambat pengerasan putih telur) dan tanpa mentega. Resep pertama dalam buku masak kue bolu putih ada diLettice Bryan'sThe Kentucky Housewifetahun 1839. Karena tidak ada mentega di dalam kuenya, kue makanan malaikat tidak ada hubungannya dengan kue bolu putih.kue mentega:kue salju,kue perakataulady cake.
The Home Messenger Book of Tested Recipes, edisi ke-2, 1878, oleh Isabella Stewart berisi resep pertama Kue makanan malaikat.Resep rinci Stewart memerlukan sebelas putih telur, gula, tepung, ekstrak vanila, dan krim tartar.<ref name=:"Angel"\>
Kue pon

Kue ponadalah jenis kue yang secara tradisional dibuat denganpondari masing-masing empat bahan:tepung,mentega,telur, dangula. Kue pon umumnya dipanggang dalam loyang roti atau cetakanBundt. Kadang-kadang disajikan dengan taburan gula halus, diberi lapisan tipis, atau dengan lapisan gula.
Kue pon diyakini berasal dari Eropa utara dan berasal dari awal abad ke-18. Resep kue pon muncul diThe Art of Cookeryoleh Hannah Glasse, diterbitkan pada tahun 1747.Buku masak AS pertama,American Cookery, yang diterbitkan pada tahun 1796, berisi resep kue pon.
Seiring berjalannya waktu, bahan untuk membuat kue pon berubah.Eliza Leslie, yang menulisDirection for Cookeryedisi tahun 1851, menggunakan 10 butir telur, kocok sepelan mungkin, campur dengan satu pon tepung, lalu tambahkan perasan dua buah lemon atau tiga butir besar. jeruk. Ini mengubah rasa dan tekstur kue. Dalam Saveur edisi 2008, James Villas menulis bahwa tepung kue tidak bisa menggantikan tepung serbaguna karena tidak memiliki kekuatan untuk menopang adonan yang berat.
Variasi awal pada kue ini menggantikan sebagian tepung dengantepung jagungyang terbuat dari jagung kering (jagung), yang kemudian disebutmakanan India.ResepKue pon Indiapertama kali diterbitkan pada tahun 1828 oleh Eliza Leslie dan kemudian dimasukkan dalamThe Indian Meal Book,yang diterbitkan di London pada tahun 1846, ketika orang-orang di Irlandia sedang mencari alternatif selaintepung teriguyang mahal.
Kue ceriadalah kue tradisionalInggris. Kue tersebut terdiri dariglacé ceriyang tersuspensi secara merata di dalamBolu sponsMadeira; ini juga dapat dianggap sebagai variasi dasar atau sepele dari kue pon.Ceri glacé digunakan karena kelembapan di dalam ceri segar menyebabkannya tenggelam ke bagian bawah kue apa pun, sehingga merusak bentuk kue.
Kue dengan ceri di dalamnya ditemukan di banyak masakan lainnya.
Kue keju Jepang

Kue keju Jepang(Jepang:スフレチーズケーキ),juga dikenal sebagaikue keju ala soufflé,kue keju katun,ataulight cheesecake, adalah variasicheesecakeyang biasanya lebih ringan teksturnya dan kurang manis dibandingkan kue kejugaya Amerika Utara. Teksturnya khas goyah dan lapang, mirip dengansoufflesaat baru dikeluarkan dari oven dan tekstur sepertikue sifonsaat dingin.
Resep ini dibuat oleh koki JepangTomotaro Kuzuno, yang terinspirasi oleh kue keju lokalkäsekuchen(varian Jerman) selama perjalanan keBerlinpada tahun 1960-an.Ini kurang manis dan memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan kue keju standargaya Barat, mengandung lebih sedikit keju dan gula. Kue ini dibuat dengan krim keju, mentega, gula, dan telur. Mirip dengan kue sifon atau souffle, kue keju Jepang memiliki tekstur lembut yang dihasilkan dengan mengocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Secara tradisional dibuat dibain-marie.
Kue ini merupakan hidangan khasKue Keju Paman Tetsu, jaringan toko roti Jepang yang berasal dariHakata-ku, Fukuoka, pada tahun 1947.
Torta mimosa

Latorta mimosaè un dolce creato aRietinegli anni Cinquanta del Novecento. Il nome è dovuto ai pezzetti dipan di Spagnasparsi in superficie, che ricordano nella forma i fiori dellamimosa. Grazie al collegamento del fiore con laGiornata internazionale della donna, anche la torta viene spesso utilizzata per festeggiare la ricorrenza.
La ricetta è stata ideata da Adelmo Renzi, cuoco originario diSan Filippo di Contigliano, titolare di un ristorante nel centro della città laziale diRieti.Il dolce giunse alla notorietà nel maggio del 1962, quando il cuoco partecipò aSanremoad un concorso di pasticceria, specialità torte, durante il quale presentò la mimosa con l'intento di omaggiare la "città dei fiori" e risultandone vincitore.La ricetta originale utilizzata da Renzi, tuttavia, non è mai stata rivelata.
L'accostamento del dolce alla mimosa è legato al suo aspetto, formato da pezzetti dipan di Spagnadisposti sulla torta per ricordare appunto la forma del fiore dellamimosa. La preparazione richiede di tagliare una fetta orizzontale di pan di Spagna e di togliere la parte interna che, opportunamente sbriciolata, servirà a creare “l'effetto mimosa”. Il pan di Spagna può essere bagnato con un liquore dolce, come ilMarsala, o ilmaraschino, ma anche con succo diananas. Lafarcituraè composta dacrema pasticcera, con l'eventuale aggiunta dipanna montataoppureconfettura. Viene impiegata anche frutta fresca o sciroppata.
Eventualmente si può utilizzare un po' dicurcumaper intensificare il colore delle briciole di pan di Spagna distribuite uniformemente in superficie, ma non è un'operazione strettamente necessaria.
Polenta e osei (dolce)

Lapolenta e oseiè un tipico dolcebergamasco, che consiste in pan di spagna ricoperto dapasta di mandorlegialla decorata con uccelletti dicioccolataomarzapane
Viene preparato con pan di Spagna e creme al cioccolato, burro e nocciola con l'aggiunta di rum.
Il pan di Spagna viene ricoperto con marzapane giallo e spolverato poi dello zucchero giallo in cristalli.
Gli uccelletti che vengono posati sopra la forma della polenta sono preparati con marzapane ricoperto di uno strato di cioccolato.
Sacripantina

Lasacripantinaotorta sacripantinaè una tipicatortaa cupola di originegenovese. Di ardua preparazione,presenta una base dipan di Spagna, farcita sia con unacrema al burroche con unacrema al cacaoenocciole(talvolta conzabaione) e ricoperta di pezzetti di pan di Spagna ezucchero a velo.
La sacripantina venne ideata nel 1851 da Giovanni Preti, proprietario della pasticceriaPretidi Genova.Il suo nome deriva daSacripante, il re circasso dell'Orlando furiosodiLudovico Ariosto.Stando a quanto afferma il sito della Preti, la sacripantina «veniva servita sulla tavola dei genovesi quando si aspettava impazienti il dolce della domenica (...) Era nota ad attori e persone famose del tempo.»La torta sacripantina venne inserita tra iprodotti agroalimentari tradizionali liguri.
Crema pasticcera

Lacrema pasticcera(ocrema pasticciera, o, abbreviato, anche semplicementecrema) è unacremaa base dituorlod'uovo,zucchero,latteefarina, utilizzata in moltissime specialità gastronomiche dolciarie.
Al posto della farina si possono usare altri addensanti, come l'amido di mais o di riso. Può essere servita comedolce al cucchiaiooppure usata come guarnizione o farcitura pertorte,pan di spagna,cannoli,bignèe svariati altri prodotti di pasticceria.
Ne esistono molte varianti: lacrema diplomatica, che si ottiene amalgamando alla crema pasticcera lapannamontata, la crema profumata con unascorzadi agrume, lacrema alla vaniglia, aromatizzata convaniglia(o in alternativa convanillina), lacrema inglese(come la pasticcera ma senza farina o altri addensanti) o lacrema al cacao.