davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
시칠리아 요리

시칠리아 요리(Sicilia料理, 시칠리아어: cucina siciliana 쿠치나 시칠리아나)는 지난 2,000여 년 넘게 시칠리아섬에서 발달한 고유의 요리를 지칭한다. 이탈리아 요리에서 차지하는 위치가 매우 크지만 그 내부에는 스페인, 아랍, 그리스 요리의 요소가 가미되어 있다.
살구, 설탕, 시트러스, 메론, 쌀, 샤프란, 흑후추, 시나몬 등은 10세기와 11세기 동안의 아랍 세계 영향을 나타낸다.
노르만족과 호헨슈타우펜 왕조의 흔적은 육류 요리가 많이 나타나는 특징에서 발견되고 스페인을 통해 코코아와 옥수수, 고추, 칠면조, 토마토 등 신세계 발견의 영향을 받은 식재료가 많이 도입됐다. 동쪽 해안 지방은 그리스인들이 식민지를 만들었기에 처음에는 생선, 올리브, 두류, 피스타치오 등 야채가 많이 사용됐다. 반대로 북아프리카에 인접한 서쪽 해안은 북아프리카 식문화의 영향이 짙게 나타난다.
안티파스토는 가장 중요한 요소로 볼 수 있으며 감자나 치즈파이의 일종인 카포나타 가토 디 파테테가 해당된다.
아랍 세계의 여행자였던 무함마드 알이드리시는 저서 타불라 로제리아나에서 시칠리아 왕국의 식문화 전통을 적었으며 11-12세기 시칠리아 요리에서 파스타는 스파게티 같은 길고 얇은 면이었던 것으로 보인다.
파스타까지 먹은 뒤에는 두 번째이자 주요 요리가 나오는데 거의 육류나 해산물이다.
달콤한 후식 중 대표적인 것은 피그놀라타, 부첼라토, 카놀로, 그라니타, 카사타 등이 있다. 그라니타가 특별히 유명한데 설탕과 물로 만든 반쯤 언 푸딩으로 시칠리아에서 유래했다. 셔벗 또한 시칠리아에서 나타났다.
시칠리아 요리에서는 과일이 많이 사용되는데 9세기-11세기 사이에서 아랍인을 통해 다량 유입됐다. 가장 최근에는 브라질에서 유입된 것이 많은 것으로 보인다.
정찬에서 시칠리아인들은 대부분 포도주를 마신다. 사실 에트나 산 덕분에 포도 재배가 매우 용이하며 그리스인들이 섬에 거주한 이래 포도주 문화가 정착됐다.
시칠리아산 적포도주는 12.5~13%의 도수이며 저녁 식사에 육고기와 많이 먹는다. 잘 알려진 적포도주는 세라술로 디 비토리아, 네로 다볼라 등이 있으며 노토 지역에서 생산된다. 로제와인이나 백포도주는 11.5~12도 정도여서 파스타나 생선 요리와 곁들인다.
ذرة شامية حلوة

الذرة الشامية الحلوة، وتسمى أيضا الذرة الشامية الشكرية، أو الذرة الصفراء (الاسم العلمي: Zea mays Saccharata Group) هي مجموعة متنوعة من الذرة الشامية ذات محتوى مرتفع من السكر، الذرة الشامية الحلوة هو نتيجة لطبيعية طفرة الجينات المتنحية التي تتحكم في تحويل السكر إلى نشا داخل السويداء من نواة الذرة.
الذرة الشامية الحلوة هي نتيجة لطفرة متنحية تحدث بشكل طبيعي في الجينات التي تتحكم في تحويل السكر إلى نشا داخل السويداء من نواة الذرة الشامية. على عكس أصناف الذرة الشامية الحقلية، التي يتم حصادها عندما تكون الحبوب جافة وناضجة (مرحلة الانبعاج)، تُقطف الذرة الشامية الحلوة عندما تكون غير ناضجة (مرحلة الحليب) وتحضر وتؤكل كخضروات بدلاً من الحبوب. نظرًا لأن عملية النضج تنطوي على تحويل السكر إلى نشا، فإن مخازن الذرة الحلوة سيئة ويجب أن تؤكل طازجة أو معلبة أو مجمدة قبل أن تصبح الحبوب قاسية ونشوية.
وهي واحدة من ستة أنواع رئيسية من الذرة الشامية، والأنواع الأخرى هي الذرة الشامية السائبة، والذرة الشامية الصوان، الذرة الشامية، والفشار، ودقيق الذرة الشامية.
تحدث الذرة الشامية الحلوة كطفرة تلقائية في الذرة الشامية الحقلية ونمت من قبل العديد من القبائل الأمريكية الأصلية. أعطى الإيروكوا أول ذرة شامية حلوة مسجلة (تسمى بابون) للمستوطنين الأوروبيين عام 1779. سرعان ما أصبح طعامًا شائعًا في المناطق الجنوبية والوسطى من الولايات المتحدة.
ثمرة نبتة الذرة الحلوة هي نواة الذرة، وهو نوع من الفاكهة يسمى كروبسيس. الأذن عبارة عن مجموعة من الحبات على قطعة خبز. نظرًا لأن الذرة الشامية أحادية النواة، يوجد دائمًا عدد زوجي من صفوف الحبات. الأذن مغطاة بأوراق ملفوفة بإحكام تسمى القشرة. الحرير هو اسم الأزهار التي تنبثق من القشرة. تتم إزالة القشرة والحرير يدويًا، قبل الغليان ولكن ليس بالضرورة قبل التحميص، في عملية تسمى التقشير.
في معظم أمريكا اللاتينية، تؤكل الذرة الشامية الحلوة تقليديًا مع الفاصوليا. كل طعام ينقصه في اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية التي تصادف وجودها بكثرة في الآخر، لذلك تشكل الذرة الشامية الحلوة والفاصوليا وجبة كاملة البروتين. في البرازيل، تؤكل الذرة الشامية الحلوة المقطوعة من الكيزان عمومًا مع البازلاء (حيث يعتبر هذا المزيج، نظرًا للتطبيق العملي للحبوب المعلبة المطبوخة على البخار في نظام غذائي حضري، إضافة متكررة إلى الوجبات المتنوعة مثل السلطات واليخنات والأرز الأبيض المتبل والريزوتو والحساء والمعكرونة والكلاب النقانق الكاملة).
في ماليزيا، توجد مجموعة متنوعة فريدة من نوعها في منطقة مرتفعات كاميرون تسمى «ذرة اللؤلؤ الشامية». الحبات بيضاء لامعة تشبه اللآلئ ويمكن أن تؤكل نيئة من قطعة خبز ولكن غالبًا ما تُغلى في الماء والملح.
في الفلبين، يتم تقديم حبات الذرة الشامية الحلوة المسلوقة ساخنة مع المارجرين ومسحوق الجبن كوجبة خفيفة غير مكلفة يبيعها الباعة الجائلين.
وبالمثل، فإن الذرة الحلوة في إندونيسيا يتم طحنها تقليديًا أو نقعها في الحليب، مما يوفر فيتامين ب النياسين في الذرة الشامية، والذي يؤدي عدم وجوده إلى الإصابة بالبلاجرا؛ في البرازيل، مزيج من الذرة الشامية الحلوة المطحونة والحليب هو أيضًا أساس العديد من الأطباق المعروفة، مثل البامونا والحلوى الشبيهة بالبودينج، في حين أن الذرة الشامية الحلوة التي تؤكل مباشرة من الكيزان تميل إلى أن تقدم مع الزبدة.
ذرة شامية

الذُّرةُ الشامية أو الذرة الصفراء أو الذرة المصرية أو الذرة الإسبانية أو عَيْش الريف أو حِنْطَة الجِرْذَان الشائعة باسم الذُرة، هي نوع من النباتات، من فصيلة النجيلية، وتعد ثالث أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز، وموطنها الأصلي هو جنوب المكسيك وغواتيمالا، واستعملها الهنود الحمر مصدرًا للدقيق، ثم نشرها المستعمرون الأوروبيون في أنحاء العالم القديم، كما تعد الذرة أهم محصول في الولايات المتحدة، ومن أهم الدول المنتجة له إضافة إلى الولايات المتحدة: الصين، والبرازيل، والمكسيك والأرجنتين، والهند، وفرنسا، وإندونيسيا.
الذرة نبات نجيلي حولي يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين، وهي نبات أحادي المسكن له أزهار ذكرية وأنثوية منفصلة، وتُحمل الأزهار الذكرية في نورات على قمة النبات بينما تظهر الأزهار الأنثوية عند إبط الأوراق، ويحمل هذا النبات عادة ما بين كوز واحد إلى ثلاثة كيزان، وغالباً كوز واحد فقط.
يمكن تقسيم الذرة نباتيا إلى تحت أنواع أو أنوعة ــ جمع نويع ــ أو طرز:
يحتاج محصول الذرة لكي ينمو بشكل سليم إلى جو مشمس كليا وحار بعض الشيء، ويجب أن تكون التربة جيّدة الصرف ــ وعادة تُستعمل الأسمدة العضوية من أجل جعل التربة كذلك ــ، وتُزرع حبوب الذرة في سطور (أثلام) على عمق 3 سم تحت التراب ويجب أن تكون المسافة بين كل حبّة حوالي 10 سم، وتزرع الذرة عادة في أوائل الربيع (بعد انقضاء خطر الصقيع) وتحتاج إلى 90 يوما تقريبا لكي تصبح قابلة للحصاد، ولكن إذا كان الطقس في المنطقة التي يعيش فيها الزارع لا يستمر مشمسا وحارا لمدة 90 يوما فعليه حينها أن يبحث عن أصناف سريعة النمو يجدها عند البائع، وعلى سبيل المعرفة تحتاج أصناف الذرة سريعة النمو إلى 70 لتنضج وهي أكثر قابليّة على مقاومة البرودة، وبعد انبثاق بادرات الذرة من تحت الأرض تُمْهَدُ الأرض بمواد عضوية كأوراق الأشجار مثلا، وهذا يساعد على بقاء التربة رطبة (وليس على الزارع إلا أن يضع تلك المواد على التراب تحت النباتات)، ويُضاف السماد العضوي أربع مرات في مراحل نمو الذرة، ويُضاف في المرة الأولى قبل زراعة البذور أو الشتلات ثم يضاف مرة أخرى عند بلوغ الشتلات ارتفاع 25 سم ثم عند بلوغها ارتفاع 45 سم ثم عند ظهور كيزان الذرة، وتُحصد أكواز الذرة عندما يصبح لون غلافها الخارجي أخضر غامق، وعند معظم الأصناف يكون هذا بعد 20 يوما من ظهور شعيرات كوز الذرة.
يتراوح إنتاج الدونم الواحد بين 1500:400 كغم في الدونم (يبلغ الدونم 2500 م²)، ويعتمد الإنتاج على المناخ والتربة ومقدار الماء ونوع الزراعة.
حفار الذرة الأوربي هو من أشد الآفات التي تصيب الذرة مما يسبب خسائر كبيرة للمحصول، لذا فقد أولت أبحاث الجامعات ومراكز البحوث الزراعية في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة في تطوير الذرة المعدلة وراثيا وذلك بنقل المورثة المسؤولة عن سم بكتريا باسيلس ثورنجينسيس المعروفة بـ بي تي (باللاتينية: Bt) لنبات الذرة لإكسابه مقاومة وراثية للآفات التي تصيب الذرة، وحاليا هناك مساحة كبيرة بالذرة المعدلة وراثيا تزرع على نطاق واسع تجاريا في الولايات المتحدة والبرازيل والأرجنتين وجنوب أفريقيا وكندا والفلبين وإسبانيا والمكسيك والصين والهند وغيرها.
يحتوي كل 100 جرام من الذرة بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
ذرة شامية (جنس)

الذُرَة الصفراء أو الذُرَة الشاميّة (الاسم العلمي: Zea)، جنس نباتات عشبية مُزهرة من فصيلة النجيلية. أشهر أنواعه هو الذرة الشامية، وهي واحدة من أهم المحاصيل للمجتمعات البشرية في معظم أنحاء العالم. تُعرف العديد من أنواعه البرية عادة باسم تيوسنتيس (teosintes) وهي أصيلة في أمريكا الوسطى.
حلوى غريبة

الغرَيبَة أو «كما في العراق الشكرلمة أو البادم» هي نوع من الحلويات التقليدية العربية التي وأكبت على إعدادها الشعوب العربية خاصة أيام أعياد الفطر، وقد أُحصيت أنواع عدة قامت بتحضيرها العائلات العربية أهمها غريبة الطحين وغريبة الحمص وغريبة الدرع (الذرة البيضاء).
تسمى الغرَيبَة في ليبيا وتونس والمغرب وبلاد الشام، والغريبية في الجزائر، والغُرَيِّبَة في مصر، والشكرلمة في العراق.
المكونات الأساسية للغريبية هي السّمن والسكر والطَّحِيِن.
يعرف المطبخ المغاربي أنواع من حلويات الغريبة، ومنها:
غريبة رقائق اللوز هي حلوى مغربية من صنف حلوى الغريبة التقليدية وإن كانت تختلف عليها من حيث النكهة والشكل وقليلا من حيث طريقة التحضير. فهي تختلف فقط في طريقة التحضير عن غريبة التقليدية، ولا تظهر وكأنها غريبة من حيث الشكل، بسبب طريقة التحضير المختلفة والمقادير تختلف شيئا ما عن غريبة التقليدية الشعبية. فما يميز غريبة برقائق اللوز هو تزيينها برقائق اللوز إضافة إلى نكهة الحامض الموجودة فيها.
المكونات الأساسية فيها هي اللوز المسلوق والسكر الصقيل.
غريبة النخالة' و«غريبة النخال» أو «حلوى النخالة» أو غريبة معلكة بالنخالة هي حلوى مغربية من صنف حلوى الغريبة التقليدية وإن كانت تختلف عليها من حيث النكهة والشكل ومن حيث طريقة التحضير. وهي حلوى دائرية الشكل، سهلة التحضير صحية ولذيذة في نفس الوقت، حيث تضم عنصر لب النخالة أو الردة وهي الطبقة الخارجية الصلبة من الحبوب، وهذا ما يحعلها تضم مكونا غذائيا رئيسيا وصحيا. وتقدم في غالب الأحيان مع الشاي الساخن أو القهوة نخالة والزنجلان والسكر والخميرة و«الفاني» ثم يضاف إلى خذه المكونات البيض والزيت. ويشار إلى أنها تختلف عن الغريبة الشامية.
تتكون غريبة النخالة بشكل أساسي من نخالة والزنجلان والسكر والخميرة و«الفاني» ثم يضاف إلى هذه المكونات البيض والزيت. ويشار إلى أنها تختلف عن الغريبة الشامية.
وهي حلوى دمشقية تصنع من عجينة الغريبة الشامية لكن تحشى بالقشطة.
عيد البربارة

عيد البربارة أو عيد القديسة بربارة أو عيد الشهيدة بربارة هو عيد مسيحي يُحتفل فيه بشكل خاص بين المسيحيين العرب في لبنان، سوريا، إسرائيل، فلسطين، الأردن وتركيا. يحتفل به المسيحيون الغربيون يوم 4 ديسمبر، والشرقيون في السابع عشر منه.
يحتفل المسيحيون عادةً في بلاد الشام بالعيد مساء يومي 3-4 كانون الأول من كل سنة بتقاليد خاصة. إذ يخرج الأطفال والشباب مساءً في أزياء تنكرية ويطوفون على بيوت الجيران والأقارب والأصدقاء ويعايدونهم فيتم إعطاءهم بعض الحلويات أي ما يشبه (العيدية). ويرافق احتفالات البربارة أغاني وأناشيد حيث يخرج الناس إلى ساحات القرى وينشدوا الأناشيد الدينية والأهازيج.
وفي يوم العيد يتم سلق القمح والذرة التي يتم تقديمها مع السكر والرمان أو إضافات تحليه أخرى وتُعرف باسم «البربارة» وهي طبق تقليدي لهذا اليوم يقدم كنوع من تحلية وليس طعام.
رقائق ذرة

رقائق الذرة، أو الكورن فليكس هو من أطعمة الإفطار الشعبية الغربية التي تقوم علي الحبوب المصنعة والتي تنتشر بشكل واسع في العالم. يصنع الكورن فليكس بواسطة تحميص رقائق من الذرة المعالجة. أول من إبتَكَر هذه الحبوب المصنعة كغذاء هو جون هارفي كيلوغ العام 1894 وكان يعتقد أنه سيكون صحياَ للمرضى في مصحة باتل كريك بولاية ميشيغان الأمريكية، حيث كان يعمل مشرفاً.حظيت حبوب الإفطار بشعبية كبيرة بين المرضى وتوسع الإخوان كِلوق في إنتاج رقائق الذرة لجمهور أوسع مما أفضي لتأسيس شركة كِلوق لتصنيع الحبوب والوجبات الخفيفة. مٌنحت براءة الإختراع لعملية التصنيع في العام 1896.
الحادثة العرضية اللتي قادة لاختراع الرقائق ترجع بتاريخها إلى اواخر القرن التاسع عشر، عندما بدأ فريق من كنيسة السبتيين بتطوير غذاء مخصص لحمية الأشخاص النباتيين والموصى بها من قبل الكنيسة. وقد قام أعضاء الفريق بإجراء تجارب على عدة اصناف من الحبوب، مثل القمح والشوفان و الارز والشعير والذرة. وفي 1894 استخدم مدير مصح معركة الخور والكنيسة السبتية في ولاية متشجن وصفات الطبخ هذة كجزاء من النظام الغذائي للنباتيين لمرضى المصحة. والتي لم تشتمل على الكحول أو التبغ أو الكافيين. إن الحمية اللتي فرضها تتألف بالكامل من الغذاء اللطيف (الغذاء المطبوخ قليل الدهون والالياف) بالصدفة بدأت فكرة الكورن فلكس عندما قام الدكتور كيلوق واخوه الاصغر (ول كيث كيلوق) بترك بعض الدقيق المطبوخ في وعاء مكتوم لفترة أثناء قيامهما ببعض الأمور الحتمية في المصحة. وعند رجوعهما وجدا أن القمح المطحون تغيرت رائحته ولأن ميزانيتهما محدودة فلم يقوما برميه بل قررا أن يستمرا بتجهيزه، وذلك بإمراره بين إسطوانتين تدوران بغرض فرد العجينة. وكانا يأملان بالحصول على عجينة مفرودة. وقد اندهشا عندما حصلا على الرقائق، والتي حمصوها وقدموها لمرضاهم. حدثت هذه القصة في 8 أغسطس عام 1894م، وتم تقديم طلب الحصول على براءة اختراع لطريقة رقائق الحبوب وطريقة اعدادها في 31 مايو 1895 . وتم الحصول على براءة الاختراع في 14 أبريل 1896
Maíz Verde de Oaxaca

El maíz Verde de Oaxaca es una variedad de maíz (Zea mays) originaria de México, concretamente del estado de Oaxaca, al Suroeste del país.
Esta variedad ha sido cultivada por los pueblos mesoamericanos desde antes de la conquista española, especialmente los pueblos zapotecos, que la usan para elaborar su distintiva masa verde.​ Internacionalmente, este cultivar se conoce como 'Oaxacan Green'.
La planta del maíz verde puede alcanzar los 2 m de altura, y producen mazorcas de 17 a 25 cm de largo.​ Los granos grandes tienen un exterior liso y brillante, con una característica abolladura causada por la deshidratación. El tono varía de amarillo bronce a verde esmeralda oscuro, generando coloridos degradados en la mazorca.
Posee un rico sabor a nuez y una textura más mantecosa que otros maíces,​ aunque la calidad del grano también varía según factores como el cultivo o la erosión racial (cruce con otras variedades).
El maíz Verde de Oaxaca pertenece a la clase de maíces «de campo» o «indios». Al contrario que el maíz dulce, el maíz de campo posee un bajo contenido de azúcares y un alto contenido de almidón (fécula), lo que lo hace idóneo para nixtamalizar, molerlo en harina de maíz y con ella elaborar tortillas, jarabes, tamales y panes de maíz.​
Variedades españolas de maíz

Las variedades españolas de maíz, posiblemente introducidos en la península de manera independiente, se han hibridado e seleccionado a partir del siglo XVI, originado nuevas variedades, cultivada hasta hace poco decenios para comida humana. El cronista Pedro Mártir de Anglería, fray Bartolomé de las Casas y Francisco López de Gómara atestiguan que Cristóbal Colón trajo a España unas muestras de semillas de maíz, al regresar de su primera navegación a las Indias occidentales, en 1493. ‘’Enrique Sánchez-Monge y Parellada’’ ha estudiado las características agronómicas y morfológicas, a partir de 459 accesiones recolectadas en la península e islas Baleares, logrando definir y clasificar en 17 razas para grano (pertenecientes en mayoría a la sección ‘’indurata’’ del botánico E. Lewis Sturtevant) y 32 formas intermedias.​ Desde los años [1950]’ las variedades tradicionales de maíz han sido desplazadas por los híbridos utilizados en la alimentación del ganado, quedando confinados en pequeñas parcelas destinadas al consumo de las familias de los mismos agricultores.
Las razas españolas se regrupan en base al tipo de grano, según el sistema establecido por E. Lewis Sturtevant,​ que comprende nueve secciones(incluyendo Ceratina, agregada por Kuleshov): Everta (pericarpio translúcido y endosperma casi todo vítreo, reventón: popcorn), Tunicata (granos cubiertos de glumas: podcorn), Indurada (pericarpio translúcido y endosperma harinoso al centro y vítreo externamente, cristalíno: flintcorn), Amylacea (pericarpio opaco y endosperma harinoso: softcorn), Indentata (pericarpio translúcido y ápice coronado, dentado: dentcorn), Saccharata (granos rugosos y azucarados, dulce: sweetcorn), Amylosaccharata (granos lisos y azucarados, dulce: sweetcorn), Ceratina (pericarpio opaco y endosperma parcialmente ceroso: waxycorn).
Un tipo especial de maíz pedernal o de sílex (indurata), con la característica de ser extraordinariamente dura (mayor cantidad de interior o endosperma duro). Los granos son redondos y oblongos, de medio o pequeño tamaño. Cuando se someten a calor son capaces de explotar y producir las denominadas palomitas (granos reventones): ​ ​ ​
Doux

Doux (au féminin douce) est un adjectif qui qualifie ce qui est agréable aux sens, aux sensations ou aux sentiments.
Le doux est un cépage (voir Doux d'Henry, Pinerolese Doux d'Henry).
Doux , le Doux, Douce et Doucé sont des noms de famille ; Douce est un prénom ; le Doux est un surnom.
Doux et Douces sont aussi des noms de lieu.
Doux ou le Doux est un nom de famille notamment porté par :
le Doux est un pseudonyme notamment porté par :
Maïsadour

Maïsadour, titre formé à partir des mots maïs et du fleuve Adour, est un groupe agroalimentaire coopératif basé en Aquitaine, dont le siège social se situe à Haut-Mauco, dans le département des Landes.
En 1936, constitution d'une coopérative d'agriculteur nommée « Blé des Landes ».
En 1949, début de la production de semences.
En 1973, la coopérative Blé des Landes change de nom pour Maïsadour.
En 1998, Maïsadour acquiert Delpeyrat.
En 1999, création de la filiale Maïsadour Semences SA.
En 2005, holding MVVH (pour Maïsadour, Vivadour, Val de Sèvre Holding) est créée.
En 2011, Maïsadour acquiert Comtesse du Barry.
En 2015, Maïsadour annonce la fusion de ses activités dans les semences avec Terrena.
En 2016, Maïsadour fait passer ses jardineries sous la marque Gamm Vert, en tant que franchisé.
En janvier 2017, Maïsadour, qui est lui centré sur le département des Landes, annonce la fusion de ses activités avec la coopérative Terres du Sud, présente notamment en Lot-et-Garonne dans l'élevage de volailles et particulièrement de canards, mais également dans la production céréalière ou de jus de fruits. Le nouvel ensemble devrait avoir 7 500 employés et environ 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires.
En avril 2018, avec le développement et la diversification des produits (en plus du maïs, tournesol, colza) de sa filiale de semences à l'international (Allemagne, Italie, Bénelux, Portugal, Espagne, Hongrie, Pologne, Roumanie, Ukraine, Russie, Turquie) la marque Maïsadour Semences s'anglicise pour être dénommée MAS Seeds.
En décembre 2018, Invivo acquiert 29 magasins Gamm Vert à son franchisé Maïsadour, sur les 36 qu'il possède, les 7 autres sont vendus à une autre entreprise.
En mars 2025, Maïsadour et Euralis, coopératives agricoles de tailles équivalentes, annoncent leur intention de fusionner l'ensemble de leurs activités.
Les principales activités sont la collecte et la commercialisation de céréales, fournitures agricoles, alimentation animale, productions animales, productions légumières (en partenariat avec Bonduelle) et semences et produits du terroir.
Deux grands pôles composent le groupe :
Maïs farineux

Le maïs farineux (Zea mays var. amylacea) est une variété de maïs à péricarpe fin et dont l'albumen est riche en amidon. Il est utilisé principalement pour faire de la farine. Cette variété est trouvée fréquemment dans les tombes incas et aztèques. Elle est couramment cultivée dans les zones sèches des États-Unis, à l'ouest de l'Amérique du Sud et en Afrique du Sud. Les épis à gros grains sont utilisés au Pérou pour la préparation d'une boisson nommée chicha. En Afrique du Sud, cette variété sert à la préparation de l'ugali.
Les six variétés principales de maïs sont le maïs denté, le maïs corné, le Zea mays var. tunicata, le pop-corn, le maïs farineux et le maïs doux.
Flocon de maïs

Les flocons de maïs, pétales de maïs, aussi parfois appelé corn flakes, sont un produit alimentaire dérivé du maïs. C'est un mets à base de maïs cuit avec du sucre et des vitamines. La pâte est aplatie et grillée en forme des flocons familiers qui sont habituellement consommés au petit déjeuner, servis avec du lait.
La majorité du maïs à flocons est aujourd'hui produite en Argentine à partir de la variété 'Plata'.
L'histoire des corn flakes trouve son origine à la fin du XIX siècle. En 1894, le docteur John Harvey Kellogg, directeur d'un sanitarium à Battle Creek dans le Michigan, introduisit cette recette dans le régime végétarien qu'il imposait à ses patients, et qui excluait aussi l'alcool, le tabac et la caféine.
Le régime qu'il imposait n'était constitué que d'aliments insipides : il était en fait partisan de l'abstinence sexuelle et suivait les préceptes de Sylvester Graham qui affirmait que les mets doux ou piquants pouvaient exacerber les passions, tandis que les flocons de céréales auraient un effet anti-aphrodisiaque et permettraient de lutter contre la masturbation.
Cette idée des flocons de céréales commença par un accident, lorsque le Dr Kellogg et son frère, Will Keith Kellogg, laissèrent un peu de blé bouilli à refroidir, pendant qu'ils s'occupaient des problèmes du sanitarium. À leur retour, ils constatèrent que le blé était devenu rassis, mais vu qu'ils avaient un budget limité, ils décidèrent de continuer à le travailler en l'aplatissant à l'aide de rouleaux, espérant obtenir une grande feuille de pâte. À leur surprise, ce qu'ils obtinrent furent des grains aplatis, qui une fois grillés donnèrent des « flocons » légers et croquants, qu'ils servirent à leurs patients. Cela se déroula approximativement le 14 avril 1894 et le 31 mai suivant le produit fut breveté sous le nom de Granose.
Les flocons de blé, servis avec du lait, devinrent rapidement un mets très populaire chez les patients, si bien que les frères Kellogg commencèrent à expérimenter la recette avec d'autres céréales. En 1906, Will Keith Kellogg, qui travaillait comme directeur administratif du sanitarium, décida de lancer le produit sur le marché, créant sa propre entreprise, la société Kellogg's. Pour cela, il dut se quereller avec son frère au sujet de l'ajout de sucre dans les flocons pour leur donner une saveur plus agréable et mieux adaptée à un plus vaste public. Les corn flakes furent le premier produit qu'il commercialisa. Pour stimuler les ventes, il ajouta, en 1909, une offre spéciale, un livre d'images sur les animaux de la jungle, le Funny Jungleland Moving Pictures Booklet, donné à quiconque achèterait deux paquets de céréales. Ce même prix fut offert pendant 23 ans. Dans l'intervalle, Kellogg commença l'expérimentation de nouvelles céréales pour compléter sa gamme de produits. Les « rice krispies » (riz croustillant), son grand succès, furent mis en vente pour la première fois en 1929.
Un ex-employé de la société Kellogg's, C. W. Post, fonda une entreprise rivale qui devint la seconde marque de corn flakes aux États-Unis, les Post Toasties.
Jagung manis

Jagung manis (Zea mays Kelompok Saccharata) adalah salah satu kelompok budidaya/kelompok kultivar. Jagung manis juga mempunyai peran secara komersial, setelah jagung biasa (juga biasa disebut jagung ladang atau field corn). Keistimewaannya adalah kandungan gula (terutama sukrosa) yang tinggi pada waktu dipanen. Pemanenan untuk produksi selalu dilakukan pada saat muda (tahap "masak susu", kira-kira 18-22 hari setelah penyerbukan terjadi).
Rasa manis pada waktu panen terjadi karena jagung ini mengalami mutasi pada satu atau beberapa gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir-bulir jagungnya gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak. Akibat kegagalan ini, ketika mengering bulirnya akan mengeriput.
Berbeda dengan jagung ladang, jagung manis biasanya tidak dijual sebagai pakan ternak, melainkan sebagai konsumsi manusia. Pengolahan jagung ini dapat direbus, dibakar, maupun dijadikan bubur. Jagung manis dalam klasifikasi perdagangan dikelompokkan sebagai sayur-sayuran meskipun jagung ladang dikelompokkan sebagai palawija. Hal Ini disebabkan karena jagung manis dijual segar dan mudah rusak. Rasa manis tidak bertahan lama (satu sampai empat hari saja) sehingga "masa simpan" menjadi salah satu penentu kualitas yang penting.
Perkedel jagung

Perkedel jagung atau juga disebut bakwan jagung adalah makanan yang dibuat dari jagung, terigu, telur ayam, dan digoreng. Makanan ini berasal dari Indonesia. Beberapa variasi menggunakan bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
Perkedel jagung di Manado, dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu.
Di Provinsi Sumatera Barat khususnya di Kota Padang Panjang, makanan ini dikenal dengan nama paragede jaguang sesuai dengan kaidah penyebutan dalam Bahasa Minang. Makanan ini juga termasuk salah satu makanan khas Kota Padang Panjang, sehingga ini termasuk kategori makanan khas daerah (bukan kategori makanan kekinian yang mungkin dianggap orang luar), dan segala unsur original baik itu bahan pembuatan, bentuk, dan ukuran tentu merujuk pada paragede jaguang yang ada di Kota Padang Panjang ini. Penyajian paragede jaguang ini sangat bagus ketika masih panas ataupun hangat untuk dinikmati, apalagi pada saat udara dingin dan tentunya ketika berada di Kota Padang Panjang yang juga dijuluki sebagai kota dingin ini karena biasanya kota ini udaranya bersuhu dingin. Paragede jaguang (perkedel jagung) Padang Panjang dikenal oleh kebanyakan orang yang melakukan perjalanan di jalur lintas Sumatera menggunakan bus umum, sebab selalu dijajakan saat bus berhenti di Kota Padang Panjang, Sumatera Barat. Dijual dalam keadaan panas karena baru saja dimasak, perkedel jagung ini lezat, harum dengan campuran rasa gurih, asin, manis dan pedas. Banyak penumpang bus yang membelinya dalam jumlah besar untuk dimakan atau untuk bekal perjalanan.
Saking terkenalnya cemilan yang satu ini sampai ada anekdot yang mengatakan kalau sudah mencium aroma perkedel maka dipastikan bus Anda sedang melewati Kota Padang Panjang, walaupun salah satu 'Pangkalan Pergedel' yang ada itu tidak berada di wilayah Kota Padang Panjang, namun di Lembah Anai yang berlokasi di Jorong Aia Mancua, Nagari Singgalang, Kec. X Koto, Kab. Tanah Datar yang posisinya beberapa kilometer sebelum memasuki wilayah Kota Padang Panjang. Saat ini paragede jaguang (perkedel jagung) Padang Panjang masih dijajakan di berbagai tempat penjualah di kota dingin tersebut seperti di kawasan Pasar Pusat Padang Panjang & sekitarnya, dan juga tempat keramaian lainnya, serta juga ada di Pasar Kuliner Padang Panjang yang buka dari waktu sore sampai malam hari.
Selain di Kota Padang Panjang, makanan ini bisa ditemui juga di daerah lainnya di Provinsi Sumatera Barat. Bentuknya original paragede jaguang ini seperti gembung tapi tidak bundar seperti perkedel, namun di daerah lainnya di Sumatera Barat terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada orang luar yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original dan itu juga karena ketidak-tahuan mereka tentang original paragede jaguang ini yang sama sekali bukanlah bentuknya seperti bakwan. Paragede jaguang memiliki cita rasa perpaduan gurih, pedas, dan manis, sehingga terkadang disebut juga sebagai "pergedel jagung manis" karena ada unsur rasa manisnya dari penggunaan jagungnya sebagai bahan dasar. Pergedel jagung manis Padang Panjang rasanya sangat khas, karena menggunakan bahan-bahan yang masih segar.
Berondong

Berondong atau bertih jagung (bahasa Inggris: popcorn) adalah jenis penganan dari bijian serealia yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti padi (gabah maupun nasi kering) dan biji bayam (Amaranthus). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai jipang manis.
Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).
Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua Amerika ribuan tahun yang lalu. Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai Zea mays Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (floury) tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.
Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara digoreng.
Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di Chicago, Illinois, oleh Charles Cretors pada tahun 1885.
Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur (remaja). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.
Nasi jagung

Nasi jagung (nasek empog, nasi ampok, nasi empok, ba'alo binte) adalah suatu makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan dasarnya.
Jagung yang digunakan dalam membuat nasi jagung adalah jagung yang sudah tua atau dikenal dengan istilah jagung pipil. Di pasaran jagung pipil tersebut mudah ditemukan karena harganya yang relatif murah dibandingkan dengan harga jagung manis ataupun jagung muda.
Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya.
Jawa
Nasi Jagung terkenal di daerah Jawa, terkhusus orang-orang di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Contoh kota yang terkenal dengan nasi jagungnya ialah Surabaya.
Madura
Nasi jagung adalah juga merupakan variasi nasi khas bagi masyarakat Madura. Walaupun demikian, nasi jagung juga terkenal di daerah-daerah pedesaan, sebab orang-orang desa turut mengkonsumsi nasi tersebut, lantaran mahalnya nasi beras.
Sulawesi dan Nusa Tenggara
Selain di Pulau Jawa (Jawa Tengah dan Jawa Timur), Nasi Jagung juga dikonsumsi oleh masyarakat Gorontalo dan masyarakat Palu di Pulau Sulawesi.
Nasi Jagung juga dikenal menjadi salah satu makanan pokok yang dikonsumsi masyarakat di Flores, Sumba, dan Timor karena merupakan makanan yang mudah dan sederhana untuk dimasak.
Nasi Jagung dinilai memiliki nilai gizi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan nasi beras.
Nasi Jagung lebih kaya akan vitamin (Vit. A, B1, B6, B12, C dan E), mineral (Folat, Kalsium, Fosfor, Natrium, Zink) dan serat. Dalam nasi jagung, gizi yang paling tinggi terkandung ialah Magnesium (Mg).
Mengkonsumsi Magnesium membantu mengurangi kemungkinan terkena penyakit diabetes dan darah tinggi. Walaupun demikian, bagi mereka yang tidak cocok mengkonsumsi jagung (bahan-bahan yang diolah dari jagung termasuk nasi jagung) dapat menimbulkan flatus atau buang angin.
Jagung sundhuk

Jagung ing sundhuk yaiku istilah kuliner sing digunakake kanggo kuping sing dimasak jagung sing mentas dipilih saka kultivar jagung manis . Jagung legi minangka macem-macem jinis jagung sing paling umum dipangan langsung saka cob. Kuping dipetik nalika endosperma ana ing "panggung susu" saengga biji isih empuk. Kuping jagung dikukus utawa digodhog, biasane tanpa kulit ijo, utawa dipanggang. Godhong sekam kasebut dicopot sadurunge disajikake. Iki racake dipangan nalika isih anget-anget.
Jagung

Jagung iku panganan dhasar kang wigati nomer loro sajagat sawisé gandum lan sadurungé beras. Ing tanah Jawa lan sakiteré mligi wong Madura kang dhemen mangan jagung.
Jagung bisa thukul ing tlatah garing mulané disenengi wong Madura. Jagung sajatiné asalé saka jagat bawana Amérika. Para nimpuna ngira-ngira yèn jagung wis ditandur manungsa kurang luwih 6.500 - 12.000 taun kapungkur.
Jagung bisa digawé panganan warna-warna, kaya ta marning, brondong, lepet jagung lan bakwan jagung. Yèn digawé glepung jenengé maizéna, kena kanggo gawé jenang, nyamikan, kué putri ayu lan liya-liyané. Wit jagung (kang diarani tebon) bisa kanggo pakan sapi lan rajakaya liyané.
Jagung kalebu bahan pangan kang nanduré gampang lan akèh paédahé. Mangsa katiga utawa rendheng bisa nandur jagung. Yén katiga kudu gelem nyirami. Rabuké cukup rabuk kandhang lan uréa.
Indonesia ing taun 2012 lan 2013 mapani peringkat kaping 8 produsen jagung (pipilan garing) donya. Prodhuksi taun 2013 suda taun 2012, yaiku saka 19.377.030 ton dadi 18.511.853 ton, sanadyan produktivitas (prodhuksi dipara ambané tuwuhan) mundhak.
Prodhusen jagung gedhé dhéwé saikine (dhata 2013) yaiku Amérika Sarékat (34,74% saka total prodhuksi donya); candhaké Tiongkok 21,46%; Brazil 7,89%; Argentina 3,16%, Ukraina 3,04%; India 2,29%; Meksiko 2,23%; Indonesia 1,82%; Prancis 1,48%; lan Kanadha 1,39%.
Jagung pipilan minangka komodhitas perdhagangan donya. Lumrahé jagung kang didol kanggo pakan ternak lan kanggo gawé glepung maizena. Adhedhasar dhata FAO, prodhuksi jagung donya taun 2013 yaiku 1.018 yuta ton luwih pipilan garing. Dhata prodhuksi saka sumber kang padha miturut nagara pangasil. Dhata iki ora nglebokaké prodhuksi jagung manis, jantèn (babycorn), lan jagung kanggo ijonan pakan ternak.
* = angka tidak resmi F = perkiraan FAO
Binaki

Binaki ( AFI: [ˈbɪ.nɑ.kiʔ] ) utawa pintos minangka salah sawijining jinis olahan kuskus jagung manis tamales saka loro wilayah ing Bukidnon lan Bogo, Cebu . Dheweke dibungkus kanthi khas ing kulit jagung lan umume didol minangka pasalubong lan panganan jalanan ing Mindanao Lor lan Cebu . Kadhangkala diarani minangka "kuwe jagung kukus".
Jagung karamèl

Jagung karamel utawa brondong karamel minangka salah sawijining jinis olahan arupa confection digawe saka brondong sing ditutupi karo permen karamel adhedhasar gula utawa molase sing biasane kandel kurang saka 1mm. Biasane, solusi utawa sirup gula digawe lan digawe panas nganti dadi coklat lan dadi kenthel, ngasilake sirup permen karamel. Permen panas iki banjur dicampur karo brondong sing wis anyar, banjur diidhem. Kadhangkala, termometer permen digunakake, amarga nggawe karamel cukup akeh wektu lan butuh katrampilan supaya bisa mari tanpa ngobong gula. Proses kasebut nggawe panganan cemilan sing enak utawa enak kanggo rasa sing enak. Sawetara jinis, sawise nutupi sirup permen, dipanggang ing oven kanggo dicampur campuran. Campuran jagung karamel kadhang kala ngemot kacang, kayata kacang, pecan, almond, utawa gajus .
Permèn jagung

Jagung permen minangka jinis permen segitiga cilik, biasane dipérang dadi telung bagean kanthi warna, kanthi tekstur lilin lan rasa adhedhasar madu, gula, butter, lan vanilla . Iki minangka permen pokok musim gugur (musim gugur) lan preinan Halloween ing Amerika Serikat .
Werna tradisional jagung permen yaiku warna kuning, oranye, lan putih nggambarake warna panen musim gugur, utawa jagung ing tongkol, kanthi ujung kuning sing amba meh padha karo jagung jagung . Alasan liya sing bisa diarani jenenge jenenge permen kaya bentuk sungu unicorn, mula jagung permen (uni).
Sanajan wis ana ing endi-endi, jagung permen duwe reputasi amarga polarisasi, kanthi artikel sing diarani "manis sing paling padu ing Halloween" sing "disenengi" utawa "sebel".
Kheer

Kheer ( kheeri, payesh, payox , payasam utawa phirni ) ya iku panganan manis lan sajinis puding teles sing misuwur ing anak bawana India, biasane digawe kanthi nggodhog susu, gula utawa gula abang, lan beras, sanajan beras kadhangkala diganti karo salah siji saka ing ngisor iki: daal gandum bulgur, millet, tapioka, bihun, utawa jagung manis . Biasane dibumbui karo klapa garing, kapulaga, kismis, kunyit, kacang mete, pistachio, almond, utawa woh-wohan garing lan kacang-kacangan liyane, lan bubar uga entuk popularitas. Biasane disedhiyakake minangka panganan cuci mulut .
Tembung kheer asale saka tembung Sansekerta kanggo susu, ksheer (क्षीर). Ksheer uga minangka jeneng kuno kanggo puding beras manis. Miturut sejarawan panganan KT Achaya, kheer utawa payas, kaya sing dikenal ing India kidul, minangka panganan sing populer ing India kuno . Pisanan kasebut ing literatur India kuno, yaiku campuran beras, susu lan gula, formula sing wis tahan luwih saka rong ewu taun. Payas uga minangka panganan pokok ing candhi Hindu, utamane, lan dadi Prasāda kanggo para penyembah.
Cepakake glepung beras ing 3 cangkir banyu lan disaring. Banjur cook ing kurang panas kanggo 15-20 menit. Tambah susu lan aduk, lan masak nganti 10 menit liyane. Tambah gula (yen ora nganggo senggol utawa madu utawa jus anggur) lan kapulaga lan banyu mawar menyang Kheer lan copot saka panas sawise nggodhok rong menit. Phirni uga digawe tanpa gula lan dipangan nganggo jus anggur utawa madu utawa kembang utawa senggol woh.
사탕옥수수

사탕옥수수(영어: sweet corn 스위트 콘)는 재배종 옥수수이다.
전 세계에 분포한다.
벼과의 한해살이풀로, 가을에 꽃이 피고 갈색 열매를 맺는다.
줄기에 당분이 많아 설탕의 원료로 쓰고, 잎은 사료로 쓴다.
야채재배

야채재배, 채소재배 또는 올레리컬처(olericulture)는 식용으로 사용되는 비목재(초본) 식물의 재배를 다루는 채소 재배 학문이다.
야채재배는 식용 가능한 부분을 사용하기 위해 식물을 생산하는 것이다. 야채 작물은 9가지 주요 범주로 분류될 수 있다.
통옥수수

통옥수수는 옥수수알을 옥수숫대에서 분리하지 않은 옥수수 열매를 통째로 부르는 말이다. 옥수수의 낟알이 붙어 있는 대를 옥수수자루라고 부르기도 한다. 찰옥수수나 사탕옥수수 등을 찌거나 삶거나 굽는 등 여러 가지 방식으로 익혀서, 통째로 들고 옥수수알을 뜯어 먹는다. 옥수숫대에 꼬챙이를 꽂아 꼬치로 먹기도 한다. 영어권에서는 사탕옥수수를 익힌 것을 콘 온 더 코브(영어: corn on the cob)라 부르는데, "콘(corn)"은 미국 영어에서 "옥수수"를 뜻하는 말이며, "온(on)"은 위에 붙어 있는 것을 뜻하는 전치사, "더(the)"는 정관사이고, "코브(cob)"는 "옥수숫대"를 뜻하는 말이다. "옥수숫대에 붙은 옥수수"라는 뜻이다.
밀리빵

밀리빵(영어: mealie bread 밀리 브레드, 아프리칸스어: mieliebrood 밀리브로트)는 남아프리카 공화국의 옥수수빵이다. 밀가루에 사탕옥수수와 달걀, 버터 등을 넣어 구운 달콤한 빵이며, 스튜 등과 함께 먹는다.
파모냐

파모냐(포르투갈어: pamonha)는 브라질의 옥수수 요리이다. 짭조름하거나 달콤한 간식으로 먹는다.
어원은 "찐득찐득한"이라는 뜻의 투피어 "파무냐(pa'muña)"로 추정된다.
사탕옥수수 알을 갈아서, 설탕과 소금, 코코넛 밀크를 넣어 섞는다. 옥수수 껍질에 싸서 잘 묶고, 끓는 물에 넣어 삶는다. 소를 넣기도 하는데, 치즈나 고기 또는 링구이사 등 소시지를 넣어 짭조름하게 만들기도 하며, 이때는 옥수수 반죽에 설탕을 넣지 않는다. 달콤한 파모냐에는 미나스 치즈 등을 소로 넣는다.
서코태시

서코태시(영어: succotash)는 북아메리카의 옥수수와 리마콩 요리이다. 미국의 노예 제도가 폐지되었을 때 남부의 해방된 아프리카계 사람들이 아프리카로 돌아갔으며, 이때 서코태시 요리법이 아프리카로 역수입되었다. 적도 기니의 국민 음식이기도 하다.
영어 "서코태시((succotash))"의 어원은 내러갠싯어 "사쿠타하시(sahquttahhash)"이다. "잘게 부수다, 빻다"를 뜻하는 동사 "사쿠타함(sahquttahham)"의 형용사 형태인 "사쿠타하어(sahquttahhae)"의 복수형이며, "잘게 부수어진 것들"이라는 뜻이다.
주재료는 사탕옥수수와 리마콩이며, 때로 리마콩 대신 다른 콩을 쓰기도 한다. 양파, 마늘, 피망, 주키니호박, 토마토, 오크라 등의 채소나 염장고기 등을 넣어 만들기도 한다.
전통적으로는 리마콩을 옥수숫대와 함께 끓이다가, 옥수숫대를 제거하고 옥수수알을 넣어 완성한다. 현대에는 버터나 라드에 염장고기나 베이컨과 양파, 마늘 등 향신채를 볶다가 익힌 리마콩과 채소, 옥수수를 넣고 함께 볶아 내는 경우가 많다.
Кукуруза консервированная

Кукуруза консервированная — консервы, вырабатываемые из сахарной кукурузы желтозерных и белозерных сортов, залитой раствором сахара и соли (ГОСТ 15877-70 С.2).
Братья Уинслоу из Портленда открыли один из первых консервных заводов в Соединенных Штатах. Консервированная кукуруза была их первым продуктом и, как сообщается, к 1852 году добилась коммерческого успеха. В начале 1900-х годов в Мэне было 111 овощных консервных заводов, большинство из которых занималось консервированием кукурузы.
В консервированном варианте кукурузы сохраняется масса полезных веществ. В них содержится богатый комплекс минеральных веществ: калий, кальций, магний, железо, фосфор. В состав кукурузного белка входят незаменимые аминокислоты лизин (иммуномодулятор антидиабетического действия) и триптофан, необходимый организму для выработки витамина B3. Сам же кукурузный витаминный набор представлен группой В1, В2, В5, участвующих в тканевом дыхании и выработке энергии, каротином и витамином РР.
Приготовление консервированной кукурузы начинается с уборки урожая и тщательной чистки початков от листьев обертки и «шелка». Затем следует мытье и бланширование — кратковременное погружение в горячую воду. Потом початки охлаждаются водой и срезаются зерна. На этом этапе отбраковываются пятнистые зерна и зерна темного цвета. Полученные зерна вновь моются, рассыпаются по банкам и заливаются заливкой. Состав заливки: вода, сахар и соль. Важно соблюдение пропорции соли и сахара, чтобы кукуруза получилась сладкой. Наполненные зернами и заливкой банки закатывают и стерилизуют.
Гватемальская кухня

.
Гватемальская кухня отражает традиции и историю Гватемалы.
В основе большинства традиционных блюд гватемальской кухни лежит кухня майя, однако на современную гватемальскую кухню также оказали немалое влияние и испанцы. Ключевыми ингредиентами кухни считаются кукуруза, перец чили и фасоль. Также Гватемала известна как родина авокадо Хасс.
По традиции некоторые блюда едят в определенные дни недели. Например, по четвергам принято есть паче (разновидность тамале из картофеля). Определенные блюда также связаны с особыми случаями, например, салат фиамбре едят на День Всех Святых 1 ноября, и тамале на Рождество.
Региональная кухня Гватемалы относительно малоизвестна, отчасти из-за ее географической изоляции в вулканическом высокогорье, а также из-за гражданской войны во второй половине ХХ века, которая отпугивала иностранцев. Гватемальская кухня находится под сильным влиянием кухни майя, а также с некоторыми испанскими влияниями. Многие блюда являются гиперрегиональными и недоступны за пределами определенных городов. Кукуруза является важным основным продуктом питания в гватемальской кухне и выращивается в этом регионе с древних времен. Горячий шоколад также имеет долгую историю в Гватемале. До современной эпохи шоколад считался роскошью, а какао-бобы также использовались древними майя в качестве валюты. Свинина и говядина были позже завезены с испанской колонизацией в XVI веке, дополняя местные источники мяса, такие как индейка, другая птица, и рыба.
Многие гватемальские блюда готовятся без использования растительного масла, ингредиенты помещаются прямо на сковороду комаль или заворачиваются в листья. Многие гватемальские блюда имеют в названии суффикс «-ik»; «ик» означает перец чили на нескольких языках майя, на которых говорят в стране.
По всей Гватемале существуют сотни разновидностей тамале. Ключевые варианты включают ингредиенты масы или теста (кукуруза, картофель, рис), начинку (мясо, фрукты, орехи) и то, во что они завернуты (листья, шелуха). Тамале в Гватемале обычно заворачивают в зеленые листья «максан» (Calathea lutea), а чучитос, напоминающие мексиканские тамале, заворачивают в шелуху от кукурузных початков. Маса (masa) делается из несладкой (кормовой) кукурузы. В Гватемале эту несладкую кукурузу называют маис, а сладкую кукурузу гватемальцы называют элот (elote). Тамале в Гватемале чаще заворачивают в листья плантана или банана и листья максана, чем в кукурузную шелуху. Кроме того, гватемальские тамале используют вареную масу, приготовление которой занимает много времени и требует значительных усилий.
В Гватемале готовят множество блюд из риса. Некоторые из них:
.
Касуэла

Касуэ́ла (исп. cazuela) — блюдо латиноамериканской кухни (преимущественно перуанской, эквадорской, аргентинской и чилийской). Представляет собой густой и ароматный бульон, полученный из нескольких типов мяса и овощей, смешанных вместе; существует ряд региональных вариантов. Блюдо было известно ещё среди индейцев-мапуче.
Чаще всего в Чили касуэла готовится из курятины или говядины, однако может готовиться и из свинины или индейки. Типичная касуэла содержит в каждой порции кусок мяса (филе или несколько костей с мясом на них, например, ножку курицы), картофель, кусок тыквы и бульон, полученный из вываривания этих и других ингредиентов. Дополнительными ингредиентами могут быть рис, мелкая вермишель, спаржа, сельдерей, картофель, лук, чеснок, мелкая капуста и другие. Летом касуэла подаётся вместе с большим початком сладкой кукурузы, который варится отдельно или в том же бульоне. Обычно бульон едят первым, а уже потом — овощи и мясо, хотя иногда их едят одновременно.
Полента

Поле́нта (итал. polenta) — итальянское блюдо (каша) из кукурузной муки, аналог мамалыги. Широко распространено в Северной Италии, в регионах Валле-д’Аоста, Ломбардия, Пьемонт, Венето, Трентино-Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия.
Polenta (лат.) означает кашу из любой муки, но чаще всего ячменную; происхождение слова связано с латинским pollen — «мука тонкого помола», «пыльца» (общий корень с латинским же pulvis — пыль).
До XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки, поленту готовили из других крахмалистых культур: пшеницы-спельты, полбы-двузернянки, проса, нута, молотых каштанов. Прообразом поленты считается древнеримская каша пульс. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, её стали подавать даже в дорогих ресторанах.
Традиционная полента приготавливается замешиванием кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она кипятится на медленном огне при постоянном перемешивании деревянной ложкой в течение 40 минут или пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем она остужается в круглом подносе, разрезается на кусочки и подаётся на стол. Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д. Бывает твёрдая полента (её даже можно купить в виде полуфабриката в магазинах) и мягкая, сладкая полента и др.
Помимо Италии, полента и её аналоги распространены на Балканах; в восточно-романских странах её аналогом служит мамалыга. В романе «Альтернатива» Юлиана Семёнова есть следующий пассаж:
Ẹ̀kọ

Ẹ̀kọ jẹ́ oúnjẹ tí ó gbajúmọ̀ ní Nàìjíríà, tí wón sì ń fi àgbàdo, ọkà tàbí jéró ṣe. Bí wọ́n bá fẹ́ se ògì, wọ́n á rẹ àgbàdo,, ọkà tàbí jéró sínú omi fún ọjọ́ méjì sí mẹta kí wón tó lọ̀ ọ́, lẹ́yìn náà, wọ́n ọ́ fi kalẹ̀ fún bí í ọjọ́ mẹ́ta mìíràn láti kan, lẹ́yìn èyí, wọ́n le sè é. Wọ́n máa ń fi àkàrà, mọ́ín mọ́ín àti àwọn oúnjẹ míràn mu ẹ̀kọ.
دمى خيزران اتشيزن

دمى خيزران اتشيزن (باليابانية: 越前竹人形) رواية للكاتب الياباني تسوتومو ميزوكامي، نشرت عام 1963.
اقتبست رواية ميزوكامي إلى فيلم روائي طويل في عام 1963 للمخرج كوزابورو يوشيمورا، وتم اقتباسها لمسلسل تلفزيوني في عامي 1966 و 1973. كما حول ميزوكامي روايته إلى مسرحية، كما فعل مع العديد من أعماله.
خيزران (بلدة)

خيزران هي بلدة لبنانية في قضاء صيدا، في محافظة الجنوب .
خيزران هي بلدة ساحلية، ممتدة بين بلدة الصرفند والسكسكية وعدلون.
تبعد عن بيروت 58 كلم، عن صيدا حوالي 14 كلم، وعن مدينة صور حوالي 28 كلم، وترتفع من صفر إلى 50متراً عن سطح البحر.
تحدها من الشمال بلدة الصرفند، ومن الشرق السكسكية والصرفند، ومن الجنوب عدلون وأنصارية، ومن الغرب تطل على البحر.
تعود تسمية البلدة، لأسم نبع يقع جنوبي الصرفند سمي بنع الخيزران تيمنا" بالخيزران الذي كان يتواجد بكثافة في تلك المنطقة.
يعتبر ساحل خيزران من أهم الشواطئ السياحية في لبنان، وهو ضمن موسوعة الشواطئ السياحية في العالم، ويشتهر بمطاعمه ومقاهيه، ومنتجعاته السياحية.
في البلدة العديد من المؤسسات التجارية والمراكز الطبية منها مستشفى فقيه، ومركز فقيه الطبي، وفندق المونس، وميناء آل فقيه (المونس)، بالإضافة إلى تعاونية نقابة صيادي الاسماك في ساحل خيزران ونقابة مطاعم خيزران.
اكدت دراسات وجود مرفأ يعود إلى الحقبة الفينيقية والرومانية في خيزران، وقد أكدت هذه الدراسات وجود أكثر من مرفأ وهي ثلاثة واحدٌ في الصرفند وأخر في خيزران وآخر في عدلون.
عدد سكان بلدة خيزران يزيد عن 1200 نسمة، قدموا من بلدتي السكسكية والصرفند و عدلون وغيرها واقاموا في هذه المنطقة.
آل فقيه العائلة الكبرى في بلدة خيزران، حوالي 70% من ابنائها، اتوا من السكسكية، حيث يسجلون 420 ناخب.
وهناك عائلات: أخضر، خليفة، خروبي، السبليني، يونس، زين، حيدر، عباس، عامر، علاء الدين، نصرالله.
وهذه العائلات تنتخب في مسقط رأسها الاصلي وليس هناك سجلات نفوس لبلدة خيزران أو مجلس بلدي خاص فيها وهي تتبع عقاريا واداريا إلى الصرفند والسكسكية.
حسنا (مغنية مغربية)

حسنا (-) مغنية مغربية
انطلاقتها كانت من خلال تقديمها أغنية «يلا بينا يلا» عام 1995 تعاملت مع فنانين وشعراء منهم محمد سلطان وهاني مهنا ومكنها ذلك من دخول عالم الغناء، وقعت عام 2000 مع شركة ديلارا في بيروت عقدا أنتجت بموجبه أول البوم خاص بها وقد صدر عام 2001 ولاقى نجاحاً في الخليج ولبنان تعتبر أغنية «الرسالة» التي صورتها بطريقة الفيديو كليب بداية شهرتها ومعرفة الجمهور بها بالإضافة إلى عدة أغنيات شعبية منها أغنية «بين العصر والمغرب» الفلكلورية، تعتبر خطوتها بالعمل كدويتو مع المطرب العالمي اليوناني ديميس روسوس في أغنية «Far away» نقطة تحول في حياتها الفني من خلال توقيعها عقداً مع الشركة عبر ألبومها الثالث «حسنا 2002» شهرتها عربيا جاءت بعد تقديمها بتوزيع جديد أغنية عبد الوهاب الدكالي «مرسول الحب» عام 2003 عام 2004 وقعت عقدا مع روتانا قدمت معهم ألبومين منها بمبا قلبي في خطر ابتعدت بعدها عن الساحة الفنية بعد خلافات مع الشركة
تزوجت من اللبناني محمود خيزران عام 2007 لكنهما انفصلا.
عام 2009 شاركت في بطولة مسلسل تلفزيوني «الهروب من الغرب» عرض خلال شهر رمضان المبارك، في أول تجربة تمثيلية لها من تأليف محمد الغيضي وإخراج خيري بشارة
الخيزران بنت عطاء

الخيزران بنت عطاء وهي زوجة الخليفة العباسي المهدي، ووالدة الخليفة هارون الرشيد والخليفة موسى الهادي، والخيزران هي جارية استقدمت من اليمن، اشتراها الخليفة المهدي وأعتقها وتزوجها، واصطحبها معهُ إلى بلاد العجم، وكان طبيبها الحكيم عبد الله الطيفوري، ولم تلد لامرأة خليفتين غيرها، سوى ولادة أم الوليد وسليمان ابني عبد الملك بن مروان.
ولقد تعلمت في بيت الخلافة علوم القرآن والحديث، وروت الخيزران عن زوجها المهدي حديثاً مسنداً عن النبي محمد، حيث قالت: حدثني أمير المؤمنين المهدي عن أبيه عن جده عن عبد الله بن عباس قال: قال رسول الله: (من أتقى الله وقاه من كل شيء).
في شهر رمضان سنة 161 هـ، ذهبت الخيزران إلى مكة، واشترت الدار المعروفة باسمها وأضافتها إلى المسجد الحرام، وأقامت في مكة إلى موسم الحج وحجت، وقد استوحش الخليفة المهدي لفراقها فكتب إليها مع الحجاج يتشوق:
فأجابته الخيزران بأبيات وقالت:
كانت الخيزران ذات شخصية قوية، ولها رأي وتدبير في أمور الرعية، وكانت ترعى العلماء وتشجعهم وتصلهم بالعطايا والهبات.
توفيت الخيزران ليلة الجمعة لثلاث بقين من جمادي الآخرة عام 173هـ/ 789م، وخرج الخليفة هارون الرشيد خلف جنازتها وعليه جبة وطيلسان، قد شد به في وسطه، وهو آخذ بقائمة السرير، حافياً يمشي في الطين، وصلى عليها ونزل في قبرها، ودفنت في الأعظمية في بغداد في المقبرة التي سميت باسمها مقبرة الخيزران، وتوفى يوم وفاتها إمام اللغة الخليل بن أحمد الفراهيدي بالبصرة.