Corn flakes

Icorn flakes, ofiocchi di mais, sono un alimento costituito damaiscotto conzuccheroevitamine. La pasta è arrotolata e tostata a formare dei fiocchi, che sono consumati normalmente a colazione, serviti con illatte. Furono inventati nel1894inMichigandai fratelliKelloggper riciclare del grano raffermo da servire ai pazienti della propria clinica.I fratelli Kellogg decisero così di aggiungere icorn flakesal latte già versato per renderne più facile l'assunzione ai pazienti della loro clinica, a partire soprattutto dal1734venivano usati per giocare allaTombolanonché nato da una discussione tra il re Carlo di Borbone e padre Gregorio Maria Rocco.
La storia dei corn flakes ha origine nel tardoXIX secolo, quando un gruppo diavventisti del settimo giornoiniziò a sviluppare un nuovo cibo che rispettasse le regole della loro severadieta vegetariana. I membri di questo gruppo sperimentarono molti cereali diversi, tra cuigrano,riso,avenae, ovviamente,mais. Nel1894il dottorJohn Harvey Kellogg, soprintendente di un sanatorio aBattle Creek (Michigan), e avventista, usò questa ricetta nella dieta vegetariana imposta ai suoi pazienti, che escludeva anchealcolici,tabaccoecaffeina.
La dieta che imponeva era costituita solamente da cibi insipidi: era infatti un sostenitore dell'astinenza sessualee seguiva i precetti diSylvester Grahamche riteneva che i cibi dolci o piccanti potessero aumentare le passioni, mentre i corn flakes avrebbero avuto un effetto anti-afrodisiaco. Questa idea dei corn flakes cominciò con un incidente, quando il Dr. Kellogg e suo fratello,Will Keith Kellogg, lasciarono un po' di semi di grano cotto a raffreddare, mentre risolvevano dei problemi al sanatorio.
Quando ritornarono, videro che il grano era diventato raffermo, ma dato che avevano un budget ristretto, decisero di continuare a lavorarlo appiattendo il grano con dei rulli, sperando di ottenere lunghe sfoglie di impasto. Con loro sorpresa, quello che ottennero invece furono flakes (fiocchi), che tostarono e servirono ai loro pazienti. Questo accadde approssimativamente il 14 aprile del1894, e il 31 maggio il prodotto fu brevettato con il nome diGranose.
I fiocchi di grano, serviti con dellatte, divennero ben presto un cibo molto popolare tra i pazienti, tanto che i fratelli Kellogg cominciarono a sperimentare la ricetta con altri cereali. Nel1906, Will Keith Kellogg, che lavorava come direttore amministrativo del sanatorio, decise di lanciare il prodotto sul mercato, fondando una sua azienda, laKellogg's. Per fare ciò, litigò con il fratello al riguardo dell'aggiunta dello zucchero nei fiocchi per rendere il sapore più gradevole e adatto ad un pubblico più vasto. I corn flakes furono il suo primo prodotto commercializzato.
Per aumentare le vendite, nel1909aggiunse una offerta speciale, ilLibretto divertente degli animali scomponibili della jungla, dato a chiunque comprasse due confezioni di cereali. Questo stesso premio fu offerto per 23 anni. Nel frattempo, Kellogg cominciò la sperimentazione con nuovi cereali per aumentare la sua linea di prodotti. IRice Krispies, il suo grande successo, furono messi in vendita per la prima volta nel1929. Un ex-impiegato della Kellogg's,C. W. Post, fondò una azienda rivale che divenne il secondo marchio di corn flakes negli Stati Uniti, iPost Toasties.
Mais (98%), zucchero, estratto di malto d'orzo, sale, vitamine (PP, B6, B2, B1, folacina, D, B12) e ferro (esistono anche varianti aromatizzate al cacao).