Pan dulce

Pan dulcees el nombre general de una variedad dereposteríamexicana. Elpanfue introducido en México por los colonos e inmigrantesespañoles, pero el pan dulce mexicano, tal y como lo conocemos hoy, se popularizó durante laocupación francesaa mediados del sigloXIX. Songolosinaseconómicas y se consumen comodesayunoy/ocena.​​​​
EnMéxico, se conoce comopan dulce,pan de dulce,pan galletaopan de azúcara las variedades del pan que se elaboran conazúcaru otroendulzante. El pan de dulce se distingue porque es un postre, por su elaboración y presentación final de otros panes como los birotes, teleras ybolillos, y del pan de caja.
La creación del pan dulce en México fue influenciada por los franceses y españoles, que fueron los que introdujeron productos horneados (como panecillos crujientes, baguettes y bollería a México). Esto inspiró a los pueblos indígenas para crear diferentes tipos de dulces de pan. El pan es considerado como uno de los convites más económicos de México y se consume diariamente en el desayuno o cena, conocida como merienda.
Las técnicas de elaboración son aprendidas en el oficio delpanadero, a quien se le atribuyen las creaciones. Es posible que algunas de las técnicas de panadería y repostería se aprendan e incorporen de un país o de otro.
EltlaxcaltecaMiguel N. Liraescribió:Domingo el panadero hacía pan; pan de dulce y pan de sal. ¡Rosquillas para los niños que lo veían hacer pan!.
Lachilindrinaes una variedad de pan de dulce deMéxico. Este pan está hecho deharina de trigo,levadura,huevosde gallina,canelayazúcar morena. La característica principal que la distingue es el decorado de bolitas deazúcar morenay canela endurecido en el horno; al pan mismo habitualmente se le da una forma semiesférica. Un procedimiento similar es utilizado para lasconchas, pero éstas están decoradas con costras rectangulares hechas con otro tipo de masa de pan. Este pan inspiró el nombre delfamoso personajede la serie de televisiónEl Chavo del Ocho, interpretado porMaría Antonieta de las Nieves.
Otro pan que se prepara en México es elpan de elote, se realiza mezclando granos de elote crudo, leche condensada, leche entera, mantequilla, huevos y polvo para hornear. Su principal característica es que no lleva harina de trigo y logra sentir parte de los granitos del elote dentro del pan.
Lascampechanasson conocidas en México por su forma rectangular y su glaseado dulce y brilloso arriba.
Lospuerquitos,marranitosocochinitos, como lo dice su nombre, son conocidos por su forma el la que se parecen a lospuerquitos. Este tipo de pan es endulzado con piloncillo y lleva especias como la canela.
Losyoyosson un tipo de pan dulce, cuyo nombre es el mismo a los juguetesyo-yo. Los yoyos son formados con dos pequeñas piezas de pan en forma de domos. Estas piezas de pan son unidas con mermelada creando una esfera de pan cual es cubierta con mermelada y coco..
El pan dulce con frutas abrillantadas es muy común en Latinoamérica.
Diferentes tipos de pan fueron producidos para celebrar momentos y ocasiones especiales, como larosca de reyesy elpan de muerto. Este tipo de pan especial es parte de tradiciones y costumbres que han sido pasadas por siglos. Las historias detrás de este pan dulce deriva de creencias religiosas, la mayoría perteneciendo a la religióncatólica.
Larosca de reyeses en celebración alDía de los Reyes Magosque se lleva a cabo doce días después de la Navidad. Este pan es simbólico en diferentes maneras, la más ilustrativa siendo la forma redonda cual representa la corona de los reyes magos. Horneado adentro esta una figura de plástico o cerámica, la cual representa el Niño Dios. Esta figura del Niño Dios representa la discreción de la ubicación del Niño Dios cuando era un bebé. El soberano de Jerusalén, el Rey Herodes, al descubrir el nacimiento del verdadero rey de Jerusalén ordenó que todos los niños varones fueran asesinados para poder mantener su reinado. Es tradición que la persona que encuentre la figura en la rosca sea anfitrión de una fiesta para la celebración de Día de la Candelaria (2 de febrero).​​​
ElPan de muertoes un acompañante habitual para los altares a los difuntos durante elDía de muertosque se celebra los días 1 y 2 de noviembre enMéxico. En la actualidad existen muchos tipos y variedades de pan de muerto en México, pero en todos los casos la base es siempre la de una masa tipo brioche que hace de este dulce un bollo suave, esponjoso y muy sabroso.
En otros países (como por ejemploVenezuela) el nombrepan dulcedenota otros tipos de pan caracterizados por dichosabor. En dicho país se tienen a saber:
Tabién cabe destacar que existen algunos panes que a pesar de su sabor dulce no se consideran pan dulce propiamente dicho sino más bien comopan semidulce(dado que no poseen capa exterior azucarada ni pasas y/o frutas confitadas). Uno de estos panes es el llamadopan camaleónopan andino.​