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Choripán

Choripán(plural:choripanes) is a type ofasadosandwichwith grilledchorizo. It is popular inArgentina,Chile,Uruguay,Paraguay,Peru,Ecuador,BoliviaandVenezuela. The name comes from the combination of the names of its ingredients: a grilled chorizo sausage and acrusty bread(Spanish:pan) such as apan batido,baguette, or francés.
The Argentinechoripánconsists of a sausage made out of beef and pork, hot off the grill, split down the middle, and served on a roll.Thechorizomay be used whole or cut in half lengthwise, in which case it is called amariposa(butterfly).  It is customary to add sauces on the bread, most likelychimichurri.
Choripanesare commonly served as anappetizerduring the preparation of anasado, but they are also very commonly sold at sport venues  (particularlyfootballgames) and on the sides of roads and streets in major cities in Argentina. Taxi cab drivers in Buenos Aires are avid consumers and some street sellers can gather a long line of cabs during lunch time and afternoons when drivers get their lunch break.
A variant ofchoripáncalledmorcipán, made withmorcilla(blood sausage), is popular in theRío de la Plataregion.
There are several Brazilian versions ofchoripán, the one most resembling the Argentinian version is calledsalsipão, and made, in southern Brazil, withpão francês(meaning 'French bread', often called aPortuguese roll) and pork sausage. It is often served as anappetizerduring the preparation of achurrasco, or even as a substitute for barbecues, becausesalsipãesare much cheaper, easier, and quicker to make. Elsewhere in the country, there are many variations on the popularsanduíche de linguiça(literally "sausage sandwich"), most also made withpão francês, and pork sausage, but other breads and sausages can also be found. Possible additions to the basic recipe include melted cheese,requeijão, sautéed onions,vinaigrettesauce,shoestring potatoes,mustard, hot sauce, and many others. It is usually served as a casual meal, perhaps with a coldbeer, very popularly on road-side dinners.
In Chile,choripanesare very popular, particularly consumed as a classic appetizer duringasados.  Traditionally served inmarraquetaand topped with aji andpebre, also mayonnaise is commonly used. Chileanchoripanesare also made withlonganizasinstead ofchorizos.
On the U.S. mainland,choripanesare commonly available at lunch counters inMiami'sCubandiners and cafes, where the sandwich is customarily served on Cuban bread and topped with raw or fried onion and popularly eaten with a tropical fruit shake. In Puerto Rico,choripanesare usually sold in bakeries, and they consist of a Spanish-stylechorizosuch aschistorraorcantimpalo,picklesandmayonnaiseinside a typical homemade Dominican bread called "pan de agua". Other ingredients may be added,Manchego cheeseandketchupbeing popular ones.
The chorizo is sausage made of pork, and may be used whole or cut in half lengthwise. Usuallychimichurriis used as well as mayonnaise; sometimes Uruguayans tend to add tomatoes and lettuce. The sandwich is served in a baguette or inpan catalán(a sliced soft bread roll), except at football matches where it is served in a simple bread roll or hamburger-type bun.
ماراكويتا

ماراكويتاهو خبز مقرمش مصنوع منالطحينوالملحوالماءوالخميرة.
يمتلك هذا الخبز ملمسًا مقرمشًاويحظى بشعبية كبيرة فيتشيليوالبرازيلومنطقةالأنديزفيبوليفياوبيرو، ويمكن أيضًا العثور عليه فيالأرجنتينوأوروغواي.
و يزن رغيف الماراكويتاالبوليفيحوالي 60-75 جرامًا، ويباع بالوحدة ويستهلك في الغالب في منطقة العاصمةلاباز. يتم إعداده في أفران عامة في الوقت بين منتصف الليل والفجر ليتم بيعه طازجًا ومقرمشًا من قبل البائعين في الصباح.
الماراكويتاالتشيليبشكل أدق هو عبارة عن زوج من لفات صغيرة مخبوز مع آخر ملحق به، أي أنه يتألف من أربعة لفات إجمالاً؛ يمكن أن يحدث بعض الارتباك عند طلب ماراكويتا واحدة، حيث قد يتم تفسير ذلك إما اثنين أو أربع لفات.
وصلت الوصفة إلى لاباز عام1908على يد المهاجر اليوناني ميشيل جورج كاليسبيريس، منجزيرة خيوس.يشترك الخبز في كلا الموقعين في نفس الخصائص: القرمشةوالنكهةالمالحة قليلاً.
تم اعتبار الماراكويتا ضمن التراث الثقافي في لاباز في عام2006.
يتفق العديد منالمؤرخينعلى أن الماراكويتا نشأت فيفالبارايسوفيشيلي، في أواخرالقرن التاسع عشروأوائلالقرن العشرين، عندما استقبلت الموانئ التشيلية الرئيسية مثلفالبارايسووتالكاهوانوالآلاف من المهاجرينالأوروبيين. القصة تقول أن الخبز اخترعه خبَّازان فرنسيان أخوان من فالبارايسو وكان اسمهما الأخير تيران ماراكويت،وأصبح الخبز مشهورًا جدًا بين التشيليين في وقت قصير جدًا. تفسر هذه القصة أسماء ماراكويتا وبان فرانسيه. داخل فالبارايسو نفسها، تعني الماراكويتا أربع لفات صغيرة في حين أن نصف هذا يسمى بان باتيدو، ويستخدم كشعار لميناء فالبارايسو (ولكن يتم تجاهله من قبل سلاسل محلاتالسوبر ماركتالوطنية). لا يوجد اتفاق واضح على اعتبار الماراكويتا قطعة واحدة فبينما يزعم بعض الخبازين أنه أربع قطع من الخبز، يدعي البعض الآخر أنه النصف (لذلك يقولون أن القطع الأربعة هي عبارة عن اثنين من الماراكويتا).
تم اقتراح نظرية بديلة عن أصل الخبز من قِبلعالم الطبيعةالفرنسيوعلم النباتكلود جاي، الذي افترض أن الماراكويتا قد تم تناوله لأول مرة في تشيلي فيالقرن الثامن عشر.
حاليًا الماراكويتا هو الخبز الأكثر استهلاكا في شيلي، ويستخدم كخبز محمص وفي السندويشات وفي لبعض وصفات الطعام مثل الباستيل دو كارن (اللحم). حيث يعتبر على نطاق واسع الغذاء الأساسي المثالي التشيلي.
يصنع الماراكويتا من الطحين والماء والخميرة والملح. لا يحتوي على الدهون وتستمر عمليةالتخمروقتًا أطول من غيرها من المخبوزات الأخرى.
Pan francés

Unpan francésse refiere a varios tipos depanecillossimilares a labaguetteen diferentes regiones del mundo.
EnAmérica Latina, el términopan francésse refiere a varios panecillos similares al baguette hechos conharina de trigo, sal, agua y levadura.
EnArgentina,ParaguayyUruguay, elpan felipetambién es llamadopan francés.
En Uruguay, hay una versión más densa conocida comopan marsellés. El pan marsellés en Uruguay es diferente al pão francês brasileño. El tipo brasileño es menos denso y más ligero y crujiente, mientras que la versión uruguaya está hecha con una masa de pan más densa, lo que resulta en un pan más duro (similar al pan italiano). Además, la corteza está cubierta de harina de maíz antes de hornear.
EnBrasil, elpão francêsse asemeja alpapo-seco(ocarcaça) portugués, siendo un pan ligero y crujiente. Los brasileños lo conocen por varios nombres, comopão-cacetinho,cacetinho,pãozinho,pão de sal,pão de trigo,pão de água,aguado,careca,jacó,bengala,filãoybaguete. Es ampliamente popular en Brasil y se hornea y se vende en decenas de miles de panaderías ubicadas en todo el país, desde las grandes metrópolis hasta los pueblos rurales.
En algunas zonas delnorte chicoysurdeChile, lamarraquetaa veces se llama «pan francés».​
EnPerú,pan francés(o a veces llamadopan francés peruano) es diferente de la marraqueta.
En algunas partes deMéxicoyAmérica Central, la palabrapan francésse usa para referirse albolillo.
En la región de laComarca Laguneraen el noreste deMéxico, elpan francés(o a veces llamadopan francés lagunero) es una parte importante de la alimentación diaria.
A partir del 2024, el gobierno municipal deTorreónempezó a celebrar el Día del Pan Francés el 16 de octubre, misma fecha que elDía Mundial del Pan, con la finalidad de reconocer la importancia turística, gastronómica y cultural del pan francés en la ciudad.​
EnHong KongyMacao, eldyun faat baau(短法包, literalmente "pan francés corto" o "baguette corta"), también conocido como elzyu zai baau(豬仔包, "pan de cerdito"), se utiliza para hacer elbollo de chuleta de cerdo.
En la isla española deMallorca, elllonguettambién se conoce comopanet francès, lo que significa "panecillo francés" encatalán.
Fusión latinoamericana

Lafusión latinoamericanaes un género musical o método de creación musical nacido enChileen los años 1970, a partir de lafusiónde elementosfolclóricoslatinoamericanos, anteriores alNeofolklorede los años 1960, con laNueva Canción Chilenay otros estilos musicales más universales, como elrock, eljazz, lamúsica brasileñay lasraíces europeas.​
Entre sus pioneros se encuentran bandas comoCongreso,Inti-Illimani,QuilapayúnyLos Jaivas, quienes durante el período de ladictadura militarcontinuaron desarrollando su estilo desde su exilio en Europa. Durante ladictadura militaraparecieron dentro de Chile bandas comoSantiago del Nuevo ExtremoySol y Medianoche, y tras elretorno a la democraciasurgieron nuevos exponentes que continuaron desarrollando el estilo, tales comoJoe Vasconcellos,La MarraquetayEntrama.
Otras bandas selectas de este estilo sonIllapu,Fulano,Barroco Andino,Napalé,Ortiga,La Hebra,Huara,Aranto,Huaika, y los más recientesMerkén,DakelyAjayu.​
Picante a la tacneña

Elpicante a la tacneñaes un plato típico delDepartamento de Tacna,​ que se origina en las zonas alto andinas deTaratayCandarave.
El picante a la tacneña consiste en unpicantedepapascon patas deres,mondongo,charqui(carne seca), todo ello precocido y picado, y sazonado conají pancayamarillo.​ Se suele acompañar con pan oarroz blancocon choclo.​
El traje típico "anaco" representa a los ajíes y al picante, se origina en la clase pobre de Tacna; los patrones no dejaban carne para los trabajadores y solo los desperdicios como las vísceras y es así como las mujeres utilizaron la guata, tripas y librillo, y también las papas descartadas por estar agusanadas o no ser del agrado de los patrones eran las que se utilizaban; asimismo se acompaña con elpan marraquetacrocante típico de la región. En el valle de Sama se incorporó el camarón como ingrediente de este plato en lugar de las vísceras.
Se empezó a preparar en los poblados deSamayLocumba. Su difusión en la ciudad deTacnaempezó en la calle "El Canto" (hoy Calle Arias Araguez)​ y posteriormente se empezó a preparar en las zonas andinas donde se acompaña conchuñosancochado y las diversas variedades demotede la región.
Durante el mes de agosto son populares los concursos donde se compite por preparar el mejor plato y se prepara a la leña. Se acompaña convinosemiseco de chacra y crocante panmarraqueta. Nuevas variaciones del plato incluyenpolloycamarones.
El Consejo Regional, el 21 de octubre de 2014, aprobó la ordenanza regional que declara que cada tercer domingo de agosto se celebre el Día del Picante a la Tacneña.​
Jorge Díaz (músico)

Jorge Díaz(Mendoza,Argentina, 1 de agosto de 1974) es un guitarristachilenodejazz. Se caracteriza por su gran capacidad de improvisación y desarrollo de los solos, tanto en el jazz, como en fusiones de todo tipo. Fue miembro de la agrupación de jazz criolloLa Marraqueta.​
Guitarrista autodidacta altamente influenciado por músicos como el versátilJohn McLaughlin, ha llegado a transformarse en uno de los solistas mejor preparados y más dúctiles en el jazz chileno desde mediados de los '90.
Desde que fue cofundador del grupoLos Titulares(1994) junto aPancho Molina, Díaz se ha convertido en una referencia para los nuevos exponentes del género, a través de su asidua labor académica. En su corta pero intensa trayectoria, ha recorrido el mundo mostrado su propuesta de jazz contemporáneo, presentándose en  países comoFrancia,México,Brasil,Costa RicayPerú.
Participó en el cuarteto deFelipe Chacón, que mutaría en el primer quinteto deCristián Cuturrufo, junto a él llegó a grabar uno de los discos emblemáticos de la generaciónPuro jazz(2000).
A medida que su presencia en la escena nacional aumentaba, se empezó a dirigir hacia la fusión jazzística de instrumental, al ingresar en el grupoLa Marraquetadonde logró profundizar en su rol de solista, como también desarrollarse en eljazz rocky lafusión latinoamericana.
En 2006 iría de gira a lugares tan diversos comoLa PlataoBaliyYakarta. Así mismo participaría delFestival Internacional Providencia Jazz2008.
Entre sus participaciones permanentes en el jazz, Díaz también desdoblaría su guitarra hacia el trabajo de sesionista y músico de respaldo, en labalada, conCecilia Echeñique, lafusión latinoamericana, conChristian Gálvezy en elpop, conJoe Vasconcellos.
Su carácter innovador ha quedado demostrado en sus dos proyectos personales: Club de Toby (2005), único quinteto en Chile que incorpora violín eléctrico, y el más reciente Bloody Bop (2007), donde explora las posibilidades delbe-bop.
Marraqueta

Lamarraqueta(également appeléepan batidoàValparaísooupan francésdans d'autres zones duBolivie,Chiliet auPérou) est un type depainélaboré à base defarineblanche deblé, d'eau, delevureet de sel, et qui requiert plus de temps defermentationque d'autres pains. Ce type de pain ne contient pas de graisse et se caractérise par sa forme particulière et son croustillant.
Lamarraquetaest consommée auChili,Brésilet dans la provinceargentinedeMendoza, enBolivieet auPérou. Elle peut également être trouvée enArgentineet enUruguay.
Son origine n'est pas très claire. Cependant, on l'attribue à deux frères français boulanger dont le nom aurait été « Marraquet » et qui seraient arrivés au port deValparaísoau début duXIXsiècle. Cette idée est confortée par le fait qu'on peut trouver ce genre de pains dans les commerces enAlsace, ceux-ci s'appellent «sou-Brot» car chaque pain (Brot) vaut un sou. EnArgentine, on a également rapprochémarraquetadu mot de l'argotlunfardo«marroco» qui signifie « pain ».
Une théorie alternative de son apparition a été proposé par le naturaliste et botaniste françaisClaude Gay, qui suggéra que lamarraquetaa été mangée pour la première fois auChiliauXVIIIsiècle.
Espagnol chilien

L’espagnol chilien(espagnol:español de Chile), oucastillan chilien, est une variante d'espagnolparlée sur le territoire duChili. Ses différences avec les autres variantes ouaccentsd'Amérique latineconcernent principalement laprononciation, la syntaxe des phrases et levocabulaire. La variante chilienne est connue pour avoir une multiplicité detonspour chaque situation, en plus de sa façon particulière de conjuguer letú(tu, toi) ouvos(vous), mais ce mot est considéré comme très informel et d'un niveau inférieur de langue.
De plus existe une différence selon la ville ou simplement le quartier et le niveau social des locuteurs. Un même mot sera prononcé à la chilienne mais différemment comme dans une ville commeSantiago, où les lettres finales seront plus ou moins accentuées selon le quartier. Par exemple, un mot vulgaire commehuevada(« connerie ») sera prononcé,«huévah'»dans les quartiers populaires mais«huévada»dans les quartiers riches. Ledest ici accentué.
Enfin, les nouvelles générations utilisent très fréquemment les motsweáetweón(écrits selon la prononciation usitée) qui peuvent remplir n'importe quelle fonction grammaticale.Weá(Huevadaau Chili,hueva, en espagnol correct) est principalement associé à une chose ou un sujet en particulier etweón/weona(guevon/huevona) à une personne, le contexte jouant un rôle particulièrement important.
Barros Luco

LeBarros Lucoest unsandwichchaud duChilià base debœufet defromagedans diverses sortes de tranches de pain. Il doit son nom au président chilienRamón Barros Lucoqui avait l’habitude de le commander au restaurant du Congrès national du Chili. Certaines sources donnent comme lieu de création du sandwich la Confitería Torres.
Les façons de couper la viande sont les mêmes que celles utilisées pour un autre sandwich chilien, lechurrasco.
Les pains utilisés pour préparer ce sandwich peuvent être : lepan de frica, lepan amasado, lemarraquetaet le pain blanc tranché.
Le cousin du président, le sénateur Barros Jarpa, a remplacé la viande par dujambonet le sandwich a pris le nom deBarros Jarpa.
Morcipán

Lemorcipán(acronymedemorcilla al pan) est unsandwichoubocadillodeboudin noirfait avec unebaguette. Il est fréquemment consommé lors desbarbecuesdans la plupart despays hispaniques. Il s'agit d'une baguette ou d'unemarraquetaavec un boudin grillé à l'intérieur. Il est généralement consommé lors desasados, où, étant rapide à préparer, il est généralement consommé enentréependant que laviandecontinue de rôtir. EnArgentine, le principalcondimentpour ce type de sandwich est, comme pour le reste des composants desasadosdans ce pays, lechimichurri.
Marraqueta

Marraqueta,roti Prancis, atauroti gulung Portugisadalah sebuahroti gulunggurih yang terbuat daritepung gandum,garam, air danragi. Roti gandum tersebut memiliki tekstur renyah,dan sangat populer diAmerika Selatan(Bolivia,Brazil,ChilidanPeruselain juga dapat ditemukan diArgentinadanUruguay), dan jugaPortugal,Mallorca,Hong KongdanMakau.
Barros Luco

Barros Lucoadalahroti lapispanas yang populer di negaraChiliyang isiannya berupadaging sapidankejuyang melelehdalam belahan roti yang jenisnya bisa beragam. Nama tersebut diambil dari salah satu presiden Chili di abad ke-19 yang bernamaRamón Barros Luco,dan diciptakan di restoranKongres Nasional Chili,di mana Barros Luco selalu memesan roti lapis ini.Sumber lain merujuk keConfitería Torressebagai tempat roti lapis dibuat.
Potongan daging yang digunakan untuk roti lapis ini sama dengan yang digunakan untukchurrasco, roti lapis populer Chili lainnya. Beberapa jenis roti digunakan dalam roti lapis ini:Pan de frica,pan amasado,marraqueta, dan irisan roti putih sangat populer. Sepupu presiden, senatorErnesto Barros Jarpameminta roti lapisnya diisi dengan ham dan keju, jadi roti lapis ini mulai disebutBarros Jarpa.
チョリパン

チョリパン(Choripan)は、アルゼンチン、チリ、ウルグアイで人気のある、マラケタやバゲット等のパンでチョリソーを挟んだサンドイッチである。
アルゼンチンのチョリパンは、牛肉と豚肉からできたソーセージをグリルで焼き、真ん中で切ってロールパンに挟む。半分の長さに切る場合があり、後者については「蝶」という意味のマリポーサと呼ばれる。チミチュリ等のソースをかける。
チョリパンは、アサードを作っている間の前菜として食べられるのが一般的だが、特にサッカー場等のスポーツ観戦施設や主要都市の路上でも販売される。ブエノスアイレスのタクシー運転手の常食であり、ランチタイムには露店に長いタクシーの列ができる。
ブラジルにもいくつかのタイプのチョリパンがあり、アルゼンチンのものに最も似たものはsalsipaoと呼ばれ、バゲットに似た小さなロールパンと豚肉のソーセージを用いてブラジル南部で作られる。シュラスコを作っている間の前菜として食べる他、短時間で作れるため、バーベキューの代わりとしても食べられる。他の地域では、「ソーセージサンドイッチ」という意味のsanduiche de linguicaと呼ばれる様々なタイプの料理が人気である。そのほとんどがPao francesと呼ばれるバゲットに似た小さなロールパンと豚肉のソーセージを使うが、他のパンやソーセージを用いるものもある。トッピングとして、溶けたチーズ、ヘケイジョン、ソテーしたタマネギ、ヴィネグレットソース、シューストリングポテト、マスタード、ホットソース等が加えられることもある。時に冷たいビールと一緒に、カジュアルな夕食として露店で非常に人気がある。
チリでは、特にアサードを食べる際の古典的な前菜としてチョリパンは非常に人気がある。チリのチョリパンは、伝統的にマラケタを用い、アヒやペブレ、またマヨネーズ等をトッピングする。チョリソーの代わりにロンガニーザ（英語版）を用いることもある。
通常、パン屋("panaderias")で販売される。"pan de agua"と呼ばれるプエルトリコ風のパンにチストラ等のスペイン風のチョリソー、ピクルス、マヨネーズを挟む。ケソ・マンチェゴやケチャップをトッピングすることもある。
豚肉から作ったチョリソーをそのまま、または半分の長さに切って用い、チミチュリとマヨネーズをかける。トマトやレタスを一緒に挟む場合もある。バゲットや柔らかいロールパンの"pan catalan"を用いるが、サッカーの試合では、シンプルなロールパンやハンバーガーのようなバンズを用いる。アルゼンチンとは異なり、アサードの前菜としてだけではなく、付け合わせとしても食べる。
アメリカ合衆国では、マイアミのキューバ料理店やカフェのランチカウンターで食べられる。キューバのパンを用い、生又はフライしたタマネギをトッピングする。トロピカルフルーツシェークとともに食べるのが人気である。
パキケトゥス

パキケトゥス（パキケタス、学名：Pakicetus）は、約5,300万年前（新生代古第三紀始新世初期ヤプレシアン）の水陸両域に生息していた、四つ足の哺乳動物。現在知られる限りで最古の原始的クジラ類である。
化石はパキスタン北部およびインド西部から発見されている。
学名（ラテン語）は、発見地「Pakistan（地名：パキスタン）」と、ギリシア語起源のラテン語「cetus（クジラ）」からなる合成語であり、「パキスタンの鯨」を意味する。
パキケトゥスの生息当時この地域には遠浅のテティス海が広がっていた。高温・海進の時代にあって生物量の豊かな熱帯の海であったと考えられており、黎明期のクジラ類を大いに育んだ。ただし、形態と化石標本の分析から、パキケトゥスの主たる生活圏は海中ではなく、水辺の乾燥した陸地にあったと考えられている。
本種は、四肢を持っていたころのクジラである。陸上で体を支えることが可能なしっかりとした四肢と蹄（ひづめ）を持った有蹄動物（偶蹄動物）であった。体の大きさはオオカミに匹敵する。長い尾を持ち、全体的に見てイヌの遠い親戚のような外観を想像される。その特徴は水生よりむしろ陸生の条件を多分に具えているが、目の位置が高いため水中に体を沈めても周囲を視認できるという特徴があり、半陸半水の生活を送っていたと推測されている。また、クジラ類固有の、距骨にある滑車状の構造および内耳の耳骨の際立った特徴や、臼歯の尖端の配列など形態学的特徴から、クジラ類に属し、その進化系統上の最初期の種であることが明らかになっている。パキケトゥスが後世のクジラ類の直接的祖先であるとの証明は困難であるが、このような動物、あるいは彼らの近縁種、もしくは同様の適応進化を辿ったものの中に直接的祖先動物がいると考えられる。
パキケトゥス科は現在、パキケトゥス、ナラケトゥス、イクチオレステスの3属で構成されている。また、アンブロケトゥス科のヒマラヤケトゥスをパキケトゥス科に分類する説もある。パキケトゥス科からはアンブロケトゥス科が進化している。
パキケトゥス科

パキケトゥス科（パキケトゥスか、Pakicetidae、パキケタス科）は、約5,300万- 約5,000万年前（新生代始新世初期）の水陸両域に生息していた、四つ足の哺乳動物。既知で最古の原始的クジラ類とされるパキケトゥスと、その近縁種からなる。
明確なかたちで発見されたパキケトゥス科の最初の化石は、パキスタン北部にて1983年出土のパキケトゥス・イナクス（Pakicetus inachus）である。古生物学者フィリップ・ギンガーリッチらによってそれは見出された。それ以降、パキケトゥス科の化石は当地とインド西部から発見されている。
パキケトゥス科の生息当時この地域には遠浅のテティス海が広がっていた。高温・海進の時代にあって生物量の豊かな熱帯の海であったと考えられている。この海は約2億年前（中生代三畳紀ごろ）から存在し続けたもので、黎明期のクジラ類を大いに育んだ。ただし、形態と化石標本の分析から、パキケトゥス科の主たる生活圏は海中ではなく、水辺の乾燥した陸地にあったと考えられている。
パキケトゥス科は陸上で体を支えることが可能なしっかりとした四肢と蹄（ひづめ）を持った有蹄動物（偶蹄動物）であった。
しかし、クジラ類固有の、距骨にある滑車状の構造および内耳の耳骨の際立った特徴や、臼歯の尖端の配列など形態学的特徴から、クジラ類に属し、その進化系統上の最初期の種であることが明らかになっている。彼らの骨はぶ厚く重くできていることも、水の浮力を打ち消して水生に適応する動物の共通的特徴に適合する。
原クジラ亜目の最初期に分類されるパキケトゥス科は、パキケトゥス、ナラケトゥス、イクチオレステスの3属で構成される。パキケトゥスとナラケトゥスはオオカミ並みの大きさがあり、しかし、イクチオレステスはキツネ並みと他より小さい。3つの属は形態的に大きくは違わない。
始原的形質を示す陸生クジラ類であるパキケトゥス科と、海生への適応を示すその後の全てのクジラ類を大別しての、後者の呼称は真鯨類である。
現在、パキケトゥス科が後世のクジラ類の直接的祖先であると考えられている。彼らの中で最も後期を生きていたイクチオレステスと同じ時代（約5,000万年前）・同じ地域（現パキスタン）には、適応を少し進めたアンブロケトゥス科が既に生息しており、それはパキケトゥス科から分化したものであろうとされている。海生への本格的で急速な適応進化はアンブロケトゥス科によって始められたのかもしれない。
また、アンブロケトゥス科のヒマラヤケトゥスをパキケトゥス科に分類する説もある。
近年では、進歩著しい分子系統学（塩基配列等の解析に基づく）的知見によって、パキケトゥス科を筆頭とする全てのクジラ類（クジラ目）は偶蹄目内の一グループであることが確実視されるようになった。このような分子学的知見と最新の形態学的知見を採り入れた新しい分類法では、鯨偶蹄目の中に（目下、分類区分未確定である）クジラ類（旧・クジラ目）が組み込まれている。
古鯨類

古鯨類（こげいるい、Archaeoceti）は、後世の進化した正鯨類の共通祖先を含むグループとされてきた原始鯨類の分類名。以前の鯨目における分類名は古鯨亜目であり、他の和名に原鯨亜目、原始鯨亜目、昔鯨亜目、ムカシクジラ亜目などがある。
その定義は単系統で「正鯨類以外のクジラ類」とした人為分類であり、多系統からなる実際と乖離している。現在も引き続き用いられることが多いものの、本来は解体の上、再構成されるべきものである。
新生代古第三紀始新世初期（約5,300万年前）ごろに棲息のパキケトゥス科に始まり、同じ世の末期（約3,300万年前）に棲息したバシロサウルス科の絶滅をもって最後とする。
始原的形質を示す陸棲クジラ類であるパキケトゥス科と、海棲への適応を示すその後の全てのクジラ類を大別しての、後者の呼称は真鯨類である。
かつて、古鯨類は、歯の特徴に基づいて原始的有蹄動物の一グループであるメソニクス目から進化したと考えられていた。しかし近年では、新機軸による分子系統学と伝統的な形態学がそれぞれにもたらす新しい知見を容れて、偶蹄目のカバ科と姉妹関係にあるとの見方が支配的になった。古鯨類の祖型（カバ類の祖型でもある）は、白亜紀後期あるいは暁新世の早期のうちに、現在「偶蹄類」と呼ばれている偶蹄動物の原始的なグループの中から分化したと考えられる。分子系統学によれば、のちにラクダやイノシシに進化する系統に比しては、彼ら（鯨凹歯類）は遅れて分岐した。しかし、反芻類（絶滅した原始的反芻類と、現存する真反芻類）につながる系統よりは早い時期に分岐したとされている。その後クジラの祖先はカバを生み出す系統とも分かれ、海棲の哺乳類としての進化の道を辿ったものであろうとされる。白亜紀末期の大量絶滅（K-T境界）において、それまで長く繁栄していた首長竜などの海棲の大型爬虫類が絶滅し、当時の海洋の生態系においては空白が生じていた。クジラの祖先は、この空白を埋める形で大型海棲動物としての適応を遂げていったと推測される。
大部分の古鯨類は後肢を具えていて、現生鯨類とは明らかに違っている。始原的な種は頑丈な四肢を具えた完全な陸棲動物であったと考えられ、現在最もそれに近いと目されているのは最古のクジラであるとされ四肢を持つ動物でもあったパキケトゥスである。海進の時代である始新世を迎えて、古鯨類は、暖かく広大な浅海であるテティス海を中心として大いに栄え、多様かつ急速に進化していったと見られる。四肢は鰭へと変わり、陸棲向きである三半規管は退化して海棲向きである骨伝導構造を持ったクジラ類特有の耳骨等がそれに取って変わる。この進化の流れは非常に速く、同じ世の後期初頭には、初期のクジラ類とは著しく異なるレベルでの適応を果たし長大な体躯を持つバシロサウルスの段階にまで達した。すなわち、わずか800万年ほどの短期間で、クジラ類は陸棲から海棲という全く異なる環境への適応プロセスを基本的に完了していたことになる。
しかし、これら古鯨類は始新世と漸新世を隔てる絶滅期を乗り越えることかなわず、おそらくはバシロサウルス科中のドルドン亜科を唯一の例外として他はことごとく姿を消している。バシロサウルス科も次の世で見ることはできず、絶滅を逃れ得なかったはずであるが、正鯨類という子孫を残したのちに姿を消した。古鯨類の絶滅は、高度に進化した正鯨類の出現による淘汰圧もあるが、始新世末に起きた気候変動による海水温の低下や海退（始新世終末事件）、それに伴う生物量の減衰が大きく影響したものと見られ、あるいは、その両方が関係しているともいわれている。
古鯨類が絶滅した漸新世の生態系では、浅海の中型海棲捕食動物のニッチ（生態的地位）が“空席”となったが、クマ科の祖先に近い水陸両棲傾向の強い陸棲食肉類であるヘミキオン科（en）の一部がこれを埋めるべく進化を始めて分岐し、続く中新世までには本格的適応を遂げて鰭脚類（アザラシやアシカの仲間）という動物群の地位を確固たるものとしている。彼等は特に原始的な古鯨類が得ていた水陸両棲の中型捕食動物としての地位を占めることになった。
また、のちに外洋で進化したイルカ（小型のクジラ類）が分布を広げるなかで浅海や淡水域にまで進出したことにより、古鯨類の絶滅によってクジラ類の手からこぼれ落ちるかたちとなった「浅海の中型海棲捕食動物のニッチ」は、大幅に取り戻された。
古鯨類の鼻孔（噴気孔）はパキケトゥス科では頭部の前方に位置していたものが、次第に後方へ移動し、最末期の種の一つであるドルドンでは吻部の中間の位置に来ている。しかし、水面での呼吸を容易にする頭頂部への鼻孔の完全な移動は、正鯨類の登場以降に起こっている。さらなる海棲への適応進化である。
古鯨類とその子孫（ハクジラ類とヒゲクジラ類）の分類。
鯨偶蹄目の系統はほぼ明らかになっているが、いくつかの系統の名称や分類階級は確立していない。
また、鯨偶蹄目全体の分類系統区分を、未整理である現状のままに表記すれば、以下のとおりである。分類階級について整合性の無い部分があることに注意。
アララト地方

アララト地方（アルメニア語:Արարատի մարզ,アルメニア語発音:[ɑɾɑˈɾɑt](音声ファイル)）はアルメニア共和国の行政区の一つで、首都エレバン市の南部に位置する。中心都市はアルタシャト。
南部にアゼルバイジャン領のナヒチェヴァン自治共和国と接する。また西部はアラクス川を隔ててトルコに接する。西方に遠くトルコ領内にあるノアの方舟で有名なアララト山（5165メートル）を望む。
面積は2,308km²。人口は260,367(2011)人。
95のコミュニティがある。
ボストーク1号

ボストーク1号（ボストーク1ごう、ロシア語：Восток-1ヴァストーク・アヂーン、英語：Vostok-1、東方1号の意味）は、1961年にソビエト連邦によって行われた人類初の有人宇宙飛行、およびそのミッションで使用された宇宙船の名称である。宇宙飛行士ユーリイ・ガガーリンを乗せて前人未到の大気圏外へ旅をし、地球周回軌道に乗った。
ボストークの船体は乗組員用の再突入用モジュール（再突入カプセル）と、計器類、圧縮窒素、圧縮酸素、姿勢制御用のロケットなどがついた機械部から構成された。カプセルは再突入時の加熱に耐えるため断熱材で覆われていた。また、着陸の衝撃が乗組員に悪影響を与える恐れがあるため、カプセルには空中脱出用の射出座席が備えられていた。 もしものミッション失敗の際に軌道で生存することを考慮に入れ10日間の生命維持用の備品を積んでいたが、それによる荷重制限でバックアップ用の逆推進エンジンは無かった。
なお、打ち上げにはクラスター方式のボストークロケット（R-7ミサイルの改良型）が使用された。
ガガーリンは108分間の飛行の後、無傷で帰還した。地上7kmの位置で射出座席によりカプセルから脱出し、パラシュートで地上に降り立った（カプセルにもパラシュートがついていたが、減速用であり人間用ではなかった）。
ボストーク1号の姿勢制御は自動装置によって行われた。医療班もエンジニアも無重力が人間にどう作用するかがわからなかったためである。このため、緊急時にガガーリン自身が自動コントロールを解除するためのコードも封筒に入れて配置されたものの、地上管制官はパイロットであるガガーリンが飛行制御をするのを防止するために締め出され、打ち上げ25分後まで安定軌道到達したかどうかも知らなかったという。ボストークは自らの軌道を変えることができないため宇宙船に姿勢を任せた。飛行中、ほとんどの姿勢は漂流にまかせた。ボストーク1号の自動システムが動いたのは、飛行中の逆推進のための姿勢制御、その他一時間程度であった。
逆推進は着地予定地より8000km手前、アフリカ西岸アンゴラ付近で42分間ほどの逆噴射によって行われた。再点火の後、再突入モジュール（カプセル部位）に備え付けモジュール（水と酸素のタンク）がワイヤでついたままで残っていることがわかった。この二つは本来10秒後に分離するはずだったが、10分たつまで分離しなかった。ボストーク1号は自然に回転したがモジュールが落ち、ワイヤが燃えてしまったため、適切な再突入状態に戻った。
1961年当時の国際航空連盟(FAI) のルールでは公式な宇宙飛行となる条件にパイロットは必ず宇宙船と共に着陸することを要求していた。最初、ソ連はガガーリンはボストークと共に着陸したと主張したため、FAIもこれを認めたが、後になってガガーリンは、上記のようにカプセルから脱出して着陸したことが判明している。
ソ連の書記官FAIがボストーク1号の飛行記録を書き込んだ際に、発射場所はバイコヌールで北緯47°22′00″、東経65°29′00″としたが、実際は発射場所はチュラタム（レニンスク）近郊北緯45°55′12.72″、東経63°20′32.32″の位置であり、バイコヌールの南西250kmほどの位置にある。これは宇宙基地の場所を秘匿するために行われたものだと考えられる（なお、その後の1995年カザフスタンとロシアはチュラタムを正式にバイコヌールに改名している）。
再突入時のカプセルは現在コロリョフにあるRKKエネルギヤ博物館で展示されている。
Marraqueta

Roti marraqueta,Prancis, utawagulung Portugisminangka salah sawijining olahan jinisroti roti singrenyah digawe karo gandum,uyah, banyu lan ragi . Roti gandum iki nduweni tekstur sing renyah,lan misuwur banget ingAmerika Selatan(Chili,Brasil, wilayah AndesBolivialanPerunanging uga bisa ditemokake ingArgentinalanUruguay), lan ugaPortugal,Mallorca,Hong KonglanMakau
Barros luco

Barros Lucominangkasandwichpanas ingChilising kalebudaging sapilankejucair  ing salah sawijining jinis roti. Sandwich jenenge sawise presiden Chili Ramón Barros Luco,  lan digawe ing restoran Kongres Nasional Chili,  ngendi presiden Barros Luco mesthi njaluk roti lapis iki.  Sumber liyane nuduhake Confitería Torres minangka papan sandwich digawe.Motong daging sing digunakake kanggo sandwich iki padha karo sing digunakake kanggochurrasco,sandwich Chili liyane. Sawetara jinis roti digunakake ing sandwich iki: Pan de frica, pan amasado, marraqueta lan roti putih sing wis diiris populer.Sepupu presiden, senator Barros Jarpa njaluk roti lapis karohamlankeju, mula sandwich kasebut wiwit diaraniBarros Jarpa.
마라케타

마라케타(스페인어:marraqueta)는볼리비아,칠레,페루의프렌치롤이다.밀가루,소금,물,이스트로 만들어지는칠레의 부드러운 빵이다. 바삭바삭한 질감을 가지고 있으며 칠레를 제외하고도볼리비아와페루에서 유명한 편이다.
현재 마라케타는 칠레에서 가장 많이 소비되는 빵 중 하나이며토스트나샌드위치로서 많이 소비되는 편이다. 많은 칠레 사람들의 주식이기도 하다.
남부 칠레에서는 "프랑스빵"이라는 뜻의 "판 프란세스(pan francés)"로 불리며발파라이소 주지방에서는 "거품을 낸 빵"이라는 뜻의 "판 바티도(pan batido)"라고 불린다.
페루에서 "판 프란세스"로 불리는 빵은 마라케타와 다른 빵이다.
많은 고고학자들이탈카우아노와 같은 칠레 주요 항구에서 많은 유럽 이민자들이 왔던19세기후반에서20세기초반에 칠레발파라이소에서 마라케타가 시작되었다는 것에 동의한다. 마라케타는 두 명의 프랑스 제빵사 형제가 만든 빵으로부터 처음 시작되었다. 형제의 성이 "마라케트"(Marraquette)였기에 빵의 이름이 마라케타가 되었다. 짧은 시간만에 곧 이 빵은칠레인들에게 매우 유명한 음식이 되었다. 이 빵의 다른 이름인 "판 프랑스"는 제빵사 형제의 국적으로부터 비롯되었다고 알려져 있다.
페루타크나지역의 마라케타를 "마라케타 타크네냐(marraqueta tacneña)"로, 볼리비아라파스지역의 마라케타를 "마라케타 파세냐(marraqueta paceña)"로 부른다.
칠레식 마라케타는밀가루,물,소금으로 만들어지며이스트나베이킹파우더와 같은 팽창제나 발효를 촉진하는 재료가 들어가기도 한다.지방이 다른 빵들에 비해서 적으며 지방이 없는 마라께타도 많다. 가공하는 과정 또한 다른 빵보다 오래 걸린다.
마라도

마라도(馬羅島)는대한민국의최남단에 있는섬으로, 행정구역상제주특별자치도서귀포시대정읍마라리에 속해 있다. 현재 문화재청 마라도 천연보호구역으로 지정되어 있다.
섬은제주도의모슬포항으로부터 남쪽으로 11 km 떨어진 마라도는 동중국해에 위치하며, 면적이 0.3 km인 타원형의 섬으로, 인구는 2014년 9월 하순을 기준으로 139명이다.주변 일대는천연기념물제423호로 지정되어 보호하고 있다.
마라도는가파도와 같이대정읍에 속하고 있다. 1981년 4월 1일 가파리에서행정리(마라리)가 분리되었지만,법정리는 여전히대정읍가파리에 속한다. 본래는 울창한 원시림이 덮여 있는 무인도였으나,1883년(고종 20년)에 모슬포에 거주하던 김(金)·나(羅)·한(韓)씨 등 영세 농어민 4 ~ 5세대가 당시 제주목사 심현택으로부터 개간 허가를 얻어 화전을 시작하여 삼림이 전부 불에 타서 사라졌다고 전해지고 있다.
마라도는제주특별자치도서귀포시대정읍마라리에 속하는대한민국최남단의 섬으로, 대정읍모슬포항에서 남쪽으로 11km,가파도에서 남쪽으로 5.5km 떨어진 해상에 있다. 동경 126°16′, 북위 33°06′에 위치하며 면적은 0.3km, 해안선길이 4.2km, 최고점 39m다. 마라도는 바다 속에서 독립적으로 화산이 분화하여 이루어진 섬으로 추정되나, 분화구는 볼 수 없다.
북쪽에서 본 마라도는 등대가 있는 부분이 높고 전체적으로 평탄한 지형을 이루고 있다. 중심부에는 작은 구릉이 있고 섬 전체가 완만한 경사를 가진 넓은 초원을 이루고 있다.
섬의 돌출부를 제외한 전 해안은 새까만 현무암으로 이루어져 있다. 해안선은 대부분 해식애를 이루고 있는데, 북서해안과 동해안 및 남해안은 높이 20m의 절벽으로 되어 있으며 파도 침식에 의하여 생긴 해식동굴이 발견된다.
육상식물은 모두 파괴되어 경작지나 초지로 변했으며, 섬의 중앙부에 해송이 심어진 숲이 있다. 그러나 해산식물은 매우 풍부하여, 해조류의 경우 난대성 해조류가 잘 보존되어 제주도나 육지 연안과는 매우 다른 식생을 나타내고 있다. 녹조류·갈조류·홍조류 등 총 72종이 자라고 있는 것으로 밝혀져 있고, 해산동물의 경우 해면동물 6종·이매패류 8종·갑각류 4종 등의 한국 미기록종이 발견되었다.
마라도는 두께가 얇은 복합용암류(compound flow)로 흘러 겹겹이 쌓인 현무암으로 되어 있다. 이러한 흐름은 파호이호이 용암의 특징 가운데 하나로, 파호이호이 용암은 굳은 표면을 부풀리면서 흐르게 되는데, 이 결과 용암이 만든 겉모양이 고래등 모양이다.
선착장 부근에서 용암류의 단면을 볼 수 있고, 이곳에서 한 용암류의 윗부분이 고래등어리처럼 부풀어 있는 것을 볼 수 있고, 곳에 따라서는 용암류 내부가 비어 있는 용암관을 관찰할 수 있다.
마라도는산이수동항(송악산항)에서마라도 가는 여객선이라는선박을 탑승하고 가거나운진항(모슬포 남항)에서가파도를 거쳐가는 배를 타면 입도가 가능하다. 마라도는짜장면이 유명하며, 중국요리점이 많은 편이다. 또한 대한민국 국토 최남단 표지석이 자리 잡고 있으며 마라도등대도 자리 잡고 있다. 마라도는 소규모의 섬이지만절과성당등 종교시설이 자리 잡고 있으며 민박과 가게도 있다. 교육시설은가파초등학교마라분교가 있다. 하수처리장도 있다. 마라도는바람이 매우 강한 편이어서겨울에는 따뜻하게 입는 것이 필수적이다. 이곳에는 한반도 최남단편의점이 위치한다.
마라도는제주특별자치도서귀포시대정읍해안에 있는 섬이다.대한민국최남단에 위치한 섬으로모슬포항과는 11km 정도 떨어져 있다. 섬 안에 34m의 작은 구릉이 있을 뿐 대부분 저평하다. 해안은 암석해안이 한부분이며, 곳곳에 깎아 세운 듯한 해식애와 해식동굴이 많다.
『신증동국여지승람』(대정)에는 '마라도(麽羅島)'라 했다. 『탐라지』(대정)에는 '마라도(摩蘿島)'라 했는데, 둘레는 5리가 된다고 했다. 『탐라순력도』(한라장촉), 『영주산대총도』 등에는 '마라도(摩蘿島)', 『제주삼읍도총지도』에 '마라도(麻羅島)', 『제주삼읍전도』에 '마라도(摩羅島)', 『대동여지도』에 '마라(摩羅)' 등으로 표기했다. '마래섬'의 마래의 의미는 확실치 않으나 관(冠)의 뜻을 지닌 만주어 차용어 '마흐래'와 유사하다는 설이 있다.
제주도서귀포시표선면토산리에는 당이 두 개 있는데 위쪽에 있는 것이 웃당, 즉 일렛당이고, 아래쪽에 있는 것이 알당, 즉 여드레당이다. 일뤠또라는 말에서 ‘일뤠’는 ‘7(七)’의 방언이며, ‘또’는 ‘신’을 뜻한다. ‘일렛당’은 그 제일(祭日)이 매월 7·17·27일인 데서 유래된 것이며, ‘여드레당’은 그 제일이 매월 8·18·28일인 데서 명명된 것이다. 웃당의 일뤠또는 일레또, 일렛도, 일레한집, 일레할망 등으로 불린다. 서당이라는 당명을 따서 서당할망 또는 서당팟, 서당일뤠, 서당일뢰라 부르기도 한다. 특히 마라도를 대정 마으렛섬으로 부르고 있는데 주목할 필요가 있다.
그러나 천지왕은 천잣도, 금백조는 백줏도, 대별상은 마누랏도, 영등대왕은 마으렛도, 생불왕은 삼싱또 등 지고한 신들을 받드는 이름에는 어김없이 ‘도’가 붙는데 '마으렛'은 '영등' 즉, 제주에 봄바람을 불어 보내주는 신으로 제주 사람들은 영등대왕이라고 부르며, 영등이 죽은 음력 2월 1일부터 15일까지 보름동안 영등대왕의 은공을 기려 영등굿을 지내게 됐고 제주사람들은 '마라도'를 '영등이 살고 있는 섬'으로 믿어왔던 것으로 보인다. 이와 관련하여 『제주도무속자료사전』에설화의 내용을 중심으로 내려오는 줄거리를 요약하면 다음과 같다.
이 할망당(애기업개당)에 모시는 본향신(本鄕神)에 대한 슬픈 전설을 간직한채 마라도 해녀들의 험한 물질을 지켜주는 마라도 할망당이라고도 불린다.
요즘 마을사람들은 때를 따로 정해놓지 않고 정성이 부족하다 싶을때면 이곳에서 본향신에게 제를 올린다.
이곳을 찾는 누구라도 간단히 제를 올릴수 있다.
SBS TV의 《TV 동물농장》에 따르면,고양이가 대한민국 최남단의 도서 지역에서도 계속 활보할 정도여서 섬내 생태계를 교란하는 문제점이 드러남에 따라 마라도에서는 길고양이의 번식 이슈로 인해 지역 주민, 관광객 등에게 해를 입히는 요소가 나온다. 그래서 문제의 고양이들은동물자유연대에 요청하여 중성화 수술이 요구되자, 마라도에 서식한 길고양이는 일부 개체수에 한하여 중성화 수술을 받은 바 있다.
프렌치롤

프렌치롤(영어:French roll)은바게트와 비슷한 여러 가지롤빵을 부르는 이름이다.
홍콩과마카오에서뒨팟바우(광둥어:短法包,월병:dyunfaatbaau)로도 불리는 "쥐자이바우(豬仔包)를 먹는다. "뒨팟바우"는 "짧은 프랑스빵"이라는 뜻이며,광둥어에서 "프랑스빵(팟바우)"이 "바게트"를 가리키기 때문에 "짧은 바게트"라는 뜻이기도 하다.
마요르카에서파네트 프란세스(카탈루냐어:panet francès)로도 불리는 "룡게트(llonguet)"를 먹는다. "파네트 프란세스"는 "작은 프랑스빵"이라는 뜻이다.카탈루냐어에서 "작은 빵"이라는 뜻의 "파네트"가 "롤빵"을 가리키기 때문에, 말 그대로 "프랑스 롤빵"이라는 뜻이다.
라틴 아메리카의 여러 지역에서 몇 가지롤빵이 "프랑스빵"이라는 뜻의판 프란세스(스페인어:pan francés)나팡 프란세스(포르투갈어:pão francês) 등으로 불린다.
멕시코북동부의코아우일라,두랑고등라구네라지역에서 "판 프란세스(pan francés)"를 즐겨 먹는다. 이 지역의 프렌치롤을 "판 프란세스 라구네로(pan francés lagunero)"라 구분해부르기도 한다.
멕시코와중앙아메리카에서 "볼리요(bolillo)"를 "판 프란세스(pan francés)"로 부르기도 한다.
볼리비아와칠레에서는 "마라케타(marraqueta)"를 "판 프란세스(pan francés)"로 부르기도 한다.
페루에서도마라케타를 먹지만, 페루 사람들이 "판 프란세스(pan francés)"라 부르는 빵은 마라케타가 아니다. 페루식 프렌치롤을 "판 프란세스 페루아노(pan francés peruano)"라 구분해 부르기도 한다.
브라질에서 "팡 프란세스(pão francês)"로 불리는 프렌치롤은포르투갈에서 "카르카사(carcaça)"나 "파푸세쿠(papo-seco)"라 불리는 빵과 비슷하며, 가볍고 바삭바삭하다. "팡 카세치뉴(pão-cacetinho)"나 "카세치뉴(cacetinho)"로도 불리며, "작은 빵"이라는 듯의 "팡지뉴(pãozinho)", "소금빵"이라는 뜻의 "팡 지 사우(pão de sal)", "밀빵"이라는 뜻의 "팡 지 트리구(pão de trigo)", "물빵"이라는 뜻의 "팡 지 아구아(pão de água)", 그 외에 "아구아두(aguado)", "카레카(careca)", "자코(jacó)" 등으로도 불린다.
아르헨티나와우루과이,파라과이에서는 "판 펠리페(pan felipe)"를 먹는다.
우루과이 사람들이 먹는 "판 마르세예스(pan marsellés)"는 조금 더 단단하고 밀도 있는 빵이다. "마르세유빵"이라는 뜻이다.
천수경

천수경(千手經)은관세음보살에 대한불교경전이다.관세음보살의 여러 모습 중천수관음보살을 제목으로 삼은 것이다.
천수경의 가장 중심 내용은 '신묘장구대다라니'인데, 산스크리트어로 '니라간타 다라니'라고 한다. "니라간타"는 "목이 푸른 분"이란 뜻으로,청경관음보살을 의미한다.
현재 우리나라 대부분의 불교의식에서 독송하고 있는 경이자 가장 유명한 불교경전이다.이러한 경전으로는예불문,이산혜연선사 발원문,반야심경,천수경,정근,금강경,상단권공,중단권공(신중청),화엄경 약찬게등이 있다.
중심을 이루는 내용은 <신묘장구대다라니>이다. 한역본은 10종이 있는데,대한민국에서는당나라가범달마(伽梵達磨)의 번역본이 가장 널리 유통된다.
원래 주술적 의미의 밀교 다라니인 <신묘장구대다라니>에 여러 내용이 추가되었고, 현재는 불교 의식용으로 널리 쓰이고 있다.
불교에 무지한 사람도 아는 "수리수리 마수리~"라는 주문이 바로 천수경에 있는 <정구업진언>이다.
또한 KBS 드라마 <태조 왕건>에서 궁예를 연기한 배우 김영철님이 관심법을 쓰면서 외우던 "옴 마니 반메 훔"이라는 주문도 사실 천수경의 <관세음보살 본심미묘 육자대명왕 진언>이다.
중심이 되는 내용은 <신묘장구대다라니>라는 대다라니와 8개의 진언(소다라니)이다. 진언은 <정구업진언>, <오방내외안위제신진언>, <개법장진언>, <참회진언>, <정법계진언>, <호신진언>, <관세음보살본심미묘육자대명왕진언>, <준제진언>이다.
신묘한 장과 구를 모아 놓은 큰 다라니라는 뜻이다.관세음보살과 삼보(부처님, 불법, 스님)에 귀의하고, 삼독(탐욕, 노여움, 어리석음)을 가라앉혀, 깨달음에 다다르게 해줄 것을 기원하는 내용이다.
오방내외안위제신진언의 제목만 풀이해보면, 다섯 방위의 내 주변에 있는 모든 신들을 편안하게 위로하는 진언이라는 뜻이다.
하지만, 진언 "나무 사만다 못다남 옴 도로도로 지미 사바하"에서 "못다남"은 "붓다"를 뜻한다. 그래서 사실 <오방내외안위제신진언>은 "모든 방위에 계시는 부처님께 귀의하는 진언"이다.
관세음보살본심미묘육자대명왕진언(관세음보살/본심/미묘/육자/대명/왕진언)은관세음보살의 본래 마음이 미묘한 6자의 크게 밝은 진언의 왕이라는 뜻이다. 보통 천수경에서는 "옴 마니 반메 훔"이라고 독송하지만, 원래 발음은 "옴 마니 파드메 훔"에 가깝다.
불교 예불 등에서 독송할 때는 제목은 "~진언", "~계청", "~다라니", "여래십대발원문", "발사홍서원", "발원이 귀명례삼보"만 말하고, 나머지 "~찬", "~게" 등은 말하지 않는다.
---이하는 불교 법회 등의 행사에서만---
다음은 2013년 12월 19일에 조계종에서 공포한 한글의례문 <천수경>이다.
시방세계 스님들께 귀명합니다.
천수다라니경(千手陀羅尼經)이라고 부르기도 한다. 원래 이름은천수천안관자재보살광대원만무애대비심대다라니경(千手千眼觀自在菩薩廣大圓滿無崖大悲心大陀羅尼經)인데 이는 "한량 없는 손과 눈을 가지신관세음보살이 넓고 크고 걸림없는 대자비심을 간직한 큰 다라니(만트라)에 관해 설법한 말씀"을 뜻한다.
케이트 마라

케이트 마라(영어:Kate Mara케이트 메라,영어발음:/ˈmɛərə/,1983년2월 27일~ )는미국의배우이다. 대표 영화 출연작으로 《더블 타겟》(2007), 《트랜스 시베리아》(2008), 《트랜센던스》(2014)가 있다. 《판타스틱 포》(2015)에인비저블 우먼역으로 출연하였다. 드라마 쪽에서는 《하우스 오브 카드》(2013-16)의 조이 반스 역이 유명하다.
Марракета

Марракета(исп.marraqueta) —булочкаиз пшеничной муки, соли, воды и дрожжей, с хрустящей корочкой, распространенная в ряде странЛатинской Америки.
Боливийскаямарракета употребляется в основном в столичном районеЛа-ПасиЭль-Альто. Её готовят в обычных печах между полуночью и рассветом, чтобы продавать булочки свежими и хрустящими утром. Марракета Ла-Паса, также известная как Марракета Пасенья, была объявлена культурным наследием в 2006 году.
ВЧилимарракета является основным продуктом питания, употребляемым при каждом приеме пищи, и является важным элементом чилийской национальной идентичности.. Её подают на завтрак, обед и ужин, это самый распространенный хлеб. Марракета является наиболее широко потребляемым хлебом в Чили и используется в качестве тостов, в сэндвичах и в качестве связующего вещества для определенных рецептов, таких какpastel de carne(мясной рулет). Хлеб часто едят на завтрак с размятым авокадо. Корочка считается неотъемлемым элементом хлеба; при использовании булочки для сэндвичей, внутреннее тесто (мигас) часто вынимают и выбрасывают, оставляя корочку для начинки.
Её также называют pan batido (взбитый хлеб) или pan francés (французский хлеб) в зависимости от региона. Чилийская марракета готовится путем наложения двух булочек друг на друга и надрезания каждой из них достаточно глубоко, чтобы сформировать в итоге четыре булочки, а затем выпекается.
Чилийскую марракету можно легко разделить на четыре части руками. Она не содержит жира, а процесс расстойки занимает больше времени, чем у других видов хлеба. Необычная форма из четырех булочек позволяет очень легко разделить его.
Многие историки сходятся во мнении, что марракета возникла в чилийскомВальпараисо, в конце XIX-начале XX веков, когда крупные чилийские порты, такие как Вальпараисо и Талькауано, приняли тысячи европейских иммигрантов. История гласит, что хлеб был изобретен двумя французскими братьями-пекарями в Вальпараисо, чья фамилия была Теран-Марракетт, и хлеб стал очень популярным среди чилийцев за очень короткое время. Эта история объясняет названия как marraqueta, так и pan francés. В самом Вальпараисо marraqueta означает четыре маленьких булочки, в то время как половина называется pan batido, и использование этого слова являетсяшибболетомпорта Вальпараисо (но игнорируется национальными сетями супермаркетов). Нет четкого согласия, что считать единицей марракеты, и хотя некоторые пекари утверждают, что это четыре куска хлеба, другие утверждают, что единица — это только половина (поэтому они говорят, что четыре куска — это две марракеты).
Альтернативную теорию происхождения хлеба предложил французский натуралист и ботаникКлод Ге, который предположил, что марракета впервые была съедена в Чили в XVIII веке.
Марракета популярна наперуанскомпобережье, особенно в департаменте Такна, граничащем с Чили, где она служит сопровождением к острому блюду такненья, типичному для этого региона.
В Перу термин pan francés (или иногда называемый pan francés peruano) отличается от marraqueta.
Комплето

Комплето(исп.completo, «полный») — разновидностьхот-дога, распространенная вЧили. Его подают с нарезанными помидорами, авокадо, майонезом, квашеной капустой, заправкойсальсойАмерикана, перцемахиизеленым соусом. Он может быть в два раза больше американского хот-дога.
Блюдо было впервые приготовлено в 1920-х годах в традиционной чилийской забегаловке или fuentes de soda (тип ресторана, популярный в Чили, в котором подают готовые блюда) в центреСантьяго. Completo был привезен в Чили Эдуардо Бахамондесом (Eduardo Bahamondes), вернувшимся из бизнес-поездки в Соединенные Штаты. Именно там он впервые увидел «хот-дог», который решил привезти на родину. Вернувшись в Чили, он открыл ресторанчик в историческом центре Сантьяго под названием Quick Lunch Bahamondes в здании Portal Fernandez Concha, где начал знакомить чилийцев с хот-догом. Поскольку людям не нравился оригинальный рецепт, он добавил другие ингредиенты, такие как помидор и авокадо, которые в конечном итоге были приняты общественностью.
Большинство комплето содержат некоторые или все из следующих ингредиентов:
По всему Чили для описания различных вариаций комплетос используются специальные названия:
Completo: иногда его называют completo-completo, чтобы отличить от других вариантов, это самая традиционная версия. В ее состав входят измельченные помидоры, майонез (большое количество), квашеная капуста и сальса Американа.
Completo Italianoили простоItaliano: этот вариант, украшенный рублеными помидорами, пюре из авокадо и майонезом, считается самым популярным. Название происходит от его сходства с цветами итальянского флага.
Dinámico(«Динамичный»): смесь вышеупомянутых ингредиентов (помидоры, авокадо, майонез и квашеная капуста) или сальса Американа.
Completo A lo Pobre(«Комплето бедняка»): готовится из жареного лука, картофеля фри и жареного яйца поверх хот-дога. Название связано с тем, что основные ингредиенты те же, что и в bistec a lo pobre — основном блюде, которое исторически предпочитали низкооплачиваемые рабочие.
Tomate mayo(«Томатный майонез»): как следует из названия, это версия, в которой используются только измельченные томаты и майонез.
As: Одним из основных вариантов completo chileno является так называемый as или chilenito, который готовится аналогично комплето, но с заменой колбасы на рубленую говядину типачурраско, рубленую куриную грудку или ломтики свиной корейки — любой из этих трех продуктов, приготовленных на гриле. Те же ингредиенты, которые используются для completos, обычно добавляются поверх мяса, также производя каждый из вышеупомянутых вариантов.
В Бразилии существует разновидность комплето, которая обычно включает майонез, кетчуп, горчицу, кукурузу, горошек, помидоры, лук, сыр пармезан и картофель фри. В Сан-Паулу принято добавлять картофельное пюре. Обычные дополнительные начинки: курица, сливочный сыр, мясной фарш и оливки.
Баррос Луко (сэндвич)

Баррос Луко(исп.Sándwich Barros Luco) —чилийскийгорячийсэндвич, который включает говядину и плавленый сырв хлебе. Сэндвич назван в честьРамона Барроса Луко, который занимал пост президента Чили с 1910 по 1915 год. Сэндвич был создан в ресторане Национального конгресса Чили, где президент Баррос Луко всегда заказывал этот сэндвич. Другие источники указывают на ресторан в Сантьяго Confitería Torres как на место, где был создан сэндвич.
Существует вариант сэндвича Баррос Луко — Баррос Харпа. Двоюродный брат президента, сенатор Эрнесто Баррос Харпа (Ernesto Barros Jarpa), просил приготовить в ресторане бутерброды с ветчиной и сыром, так как ему было трудно есть говядину. Эти сэндвичи стали известны как Баррос Харпа, названные по аналогии с уже популярным тогда сэндвичем.
Тонкие куски говядины обжариваются на сковороде илигридле. Половинки булочки или нарезанный хлеб поджаривается, часто хлеб пропитывают соком, оставшимся после жарки мяса. Ломтики сыра плавятся на сковороде. На хлеб укладывается мясо и поливается расплавленным сыром, сверху укладывается второй кусочек хлеба или булочки.
Cэндвич можно приготовить из разных кусков говядины, например, филе или корейки, различных сортов сыра (чаще всего чанко или мантекосо) и разных видов хлеба. Разновидности хлеба, которые больше всего подходят для этого сэндвича, это белые булочки фрика (la frica),марракета(marraqueta), замешанный хлеб (el pan amasado) и тостовый нарезанный хлеб.
В настоящее время существует также бразильский сэндвич, который стал популярным среди чилийских водителей грузовиков, который содержит классические ингредиенты Баррос Луко (мясо, сыр), но готовится с молотым авокадо. Цвета сыра (желтый) и авокадо (зеленый) относятся к цветам бразильского флага, отсюда и название.
По желанию, сэндвич можно заправить каким-нибудь соусом по вкусу. Это может быть чесночный майонез, пебре, чанчо эн пьедра (chancho en piedra),ахи, кетчуп, горчица и др.
Bolillo (pan)

Elbolillo,pan blanco,barraopan francéses, enMéxicoyCentroamérica, un tipo depaneconómico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es consideradodulce.
Tiene forma ovalada o romboidal y un corte longitudinal en la parte superior; por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave.​ El bolillo es similar albollo sevillanoo alpan francésy con él se preparan losmolletesy lastortasmexicanas.  A veces, a la masa del bolillo se le da la forma de un pan en tres cuerpos, y comercialmente se le da el nombre detelera.​ EnJaliscose elabora un pan similar de origenfrancésllamadobirote, que se caracteriza por tener un sabor distinto y por venderse en tres variantes: fleima, salado y dulce. El birote salado es más alargado, posee un sabor agrio y consistencia correosa y se utiliza en la preparación de lastortas ahogadas.​
Se cree que la manera de elaborar la pasta y el pan bolillo tal cual es, llegaron a México en el sigloXIX, durante la intervenciónfrancesaen México. En ciertas partes del país (por ejemplo, Jalisco), un pan similar albaguettese elaboraba con antelación a la popularización de dicho pan en lossupermercados, acaecida durante la acelerada urbanización en el sigloXX.
EnVenezuelase da una variante muy similar, la cual en realidad es derivada de labaguette(llamadocanillaen este país), mas a diferencia delteleraaquí descrito tiende a ser más bien delgado y de corteza ligeramente más suave aunque dorada. Se conoce comopan francésy se usa mayormente para elaborarbocadillos.
La conquista del pan

La conquista del pan(enfrancés:La Conquête du Pain) es un libro delanarquistaruso y padre delanarcocomunismoPiotr Kropotkin. Originalmente escrito en francés, apareció por primera vez como una serie de artículos en los periódicos anarquistasLe RévoltéyLa Revolté(ambos editados por Kropotkin). Fue publicado como libro por primera vez enParísen 1892 con un prefacio deÉlisée Reclus, quien también sugirió el título. Entre 1892 y 1894 fue serializado, en parte, en los periódicos londinensesFreedom, del cual Kropotkin era cofundador. Ha sido traducido y reimpreso en numerosas ocasiones: fue traducido aljaponés, por ejemplo, porKotoku Shusuien 1909.
En este trabajo, Kropotkin apunta lo que él considera como las fallas de los sistemas económicos delfeudalismoy delcapitalismo, y cómo él cree que estos creanmiseriayescasezmientras promueven el privilegio para ciertas clases. Él opta por la propuesta de unsistema económico descentralizadobasado en laayuda mutuay lacooperación voluntaria, afirmando que las tendencias para este tipo de organizaciones ya existen, ambas en laevolucióny lasociedadhumana.
Kropotkin comienza señalando, en la primera parte de este capítulo, que la humanidad es rica, "sobrepasando los sueños de loscuentos de hadasde Las Mil y Una Noches". En la segunda parte, afirma que estas riquezas han sido generadas por generaciones de trabajadores e inventores, que crearon y mejoraron las diversas tecnologías, haciendo de la tierra un lugar más habitable. Pero estas riquezas han sido apropiadas por una pequeña clase de propietarios, quienes "fuerzan a la gente a producir, no para las necesidades de la vida, sino para la obtención de beneficios por parte de los monopolistas". "Este problema", dice, "es la esencia de todo Socialismo". La parte III concluye que:
"Todas las cosas pertenecen a todos, todo es de todos; desde el momento en que todos los hombres necesitan de ellas, debido a que todos los hombres trabajaron en la medida de sus fuerzas para producirlas, y debido a que no es posible evaluar la parte de cada uno en la producción de la riqueza del mundo.
Basta de esas fórmulas ambiguas, tales como elderecho al trabajo, o a cada uno el producto íntegro de su trabajo. Lo que nosotros proclamamos es el derecho al bienestar, el bienestar para todos."
Como lo indica el título mismo del capítulo, la tesis principal que defiende aquí es que el bienestar para todos es posible. En los países civilizados, por ejemplo, los productores, que apenas son la tercera parte de la población, producen lo suficiente para que exista cierto bienestar en cada hogar. Así, si la totalidad de la población fuera productora, se crearían todavía muchas riquezas. Además, niega lateoría de Malthus, afirmando que "el hombre acrecienta su fuerza productiva con mucha más rapidez de lo que él mismo se multiplica. Cuanto mayor número de hombres hay en un territorio, tanto más rápido es el progreso de sus fuerzas productoras."
También se distancia de las teorías socialistas que expresan una concentración cada vez más grande del capital.
Pan viejo

Elpan de víspera,pan sentado,duro,asentadooviejoes cualquierpanconservado a temperatura ambiente durante uno o más días iniciando su proceso de envejecimiento, cuyos efectos son perceptibles en un sabor menos intenso, pérdida del aroma, unatexturamás seca y dura de la miga, mientras que la corteza pierde el factor crujiente. La forma común de evitar el endurecimiento es la completacongelacióndel producto.
El envejecimiento del pan no es simplemente un proceso de desecación por evaporación.​ Además, se produce un traspaso de la humedad del almidón a los espacios intersticiales, lo que desgelatiniza el almidón (retrogradación del almidón).​ Las moléculas deamilosayamilopectinadel almidón se realinean provocando larecristalización. Esto da como resultado la textura correosa o rancia, más dura, del pan sentado.
El pan se pondrá rancio incluso si el ambiente es húmedo. El proceso se previene congelándolo, aunque envejecerá más rápidamente a temperaturas justo por encima del punto de congelación.​
Lejos de tirarse, el pan sentado se ha utilizado desde tiempos ancestrales como ingrediente de muchos platos de cocina. Se usa para «alargar» rellenos,pasteles de carneoalbóndigas, para espesar caldos y sopas, o para ligar salsas como lapicada catalana.​ Algunos platos con pan viejo son:
프렌치 키스

프렌치 키스(French kiss)는혀로 하는 진한키스이다. 많은 사람들이 이것으로 쾌감을 느낀다. 보통은 남성이 여성의 아랫 입술을 물고, 여자는 남성의 윗입술을 문다. 이 상태에서 서로의 입술을 빨면 자연스럽게 상대방과 타액교환이 가능하다.
많은 사람들이 프렌치 키스를 할 때 혀를 어디다 둘지를 모르는데 보통은 A~Z의 모양을 그리면 된다고 말하고 있다. 혀는 천천히 음미하면서 핥는다. 이때 너무 과격하게 하면 입안에 상처가 날 수 있으니 천천히 움직인다. 만약 상대방의 표정이 좋지 않으면애무를 한다. 이 혀를 이용한 키스는 매우 많은데 목, 쇄골, 팔, 종아리 등등 모든 곳에는 입술이 머물수 있다.
목은 민감한 부분이기 때문에 상대방의 감정 파악이 매우 중요하다. 만일 상대방이 신음을 내면서 즐기고 있다면, 목을 천천히 핥은 다음, 혀를 이용해 촉촉 소리가 나게 빨고, 머금고, 뱉는다. 이때 혀의 움직임이 매우 중요하다. 목을 자극할 수 있는 또하나의 방법은 입을 목에 대고 숨을 쉬는 건데, 이때는 거칠게 쉬어도 되고 애간장 타게 조금조금씩 쉬어도 된다.
다음은 쇄골이다. 쇄골은 보통 키스 보다는 핥기를 많이 한다. 혀 끝을 뾰족하게 해서 핥아도 되고 살짝 깨물어도 된다.
프렌치 키스가 불리게 된 경위는 20세기 초에 영어권에서프랑스 사람들이 더 모험적이고 열정적인 성 행위로 명성을 얻었기 때문이다. 미국과 영국에서 기원되었다.정작프랑스에서는 과거에 baiser Florentin(피렌체입맞춤)이라고 불렸긴 했지만 현재는 un baiser amoureux(사랑하는 사람의 입맞춤) 또는 혀를 통한 입맞춤(un baiser avec la langue)이라는 표현이 사용된다.
프렌치 토스트

프렌치 토스트(French toast)는빵에달걀과우유또는크림을 섞은 것을 적셔서 구워낸 요리다. 구워내기 전에설탕이나바닐라,계피를 넣어서 달콤하게 먹기도 하며, 설탕이나 버터, 과일, 시럽 등을 얹어 먹기도 한다.
프렌치 토스트가 언급된 최초의 문헌은 4세기나 5세기에 기록된 것으로 추정되는 라틴어 요리책 《아피기우스》이다. 이 요리책의 조리법에는 빵을 달걀 없이 우유에만 적시며, 요리의 특별한 이름이 없이 단순히 다른 달콤한 요리(Aliter Dulcia)라고 소개하고 있다.14세기 독일에도 "알메 리터"(Arme Ritter, 독일어로 "가난한 기사")라고 부르는 프렌치 토스트와 유사한 조리법이 있으며,14세기 영국 요리책에는 "펭 페르뒤"(pain perdu, 프랑스어로 "못 쓰게 된 빵"으로, 먹고 남은 딱딱한 빵을 재활용한 요리)의 조리법이 나와있다.
영국중세 시대동안에는 비슷한 요리인 "수페 도레이트"(suppe dorate)를 많이 먹었는데,노르만족의 요리 "토스티스 도리스"(tostees dorees)에서 유래한 것으로 보고 있다.
얇게 썬 빵에 섞은 달걀 혼합물을 적시거나 담그는데, 이때 혼합물에 우유나 크림이 들어가기도 한다. 그 다음, 달걀물을 입힌 빵 조각을 양쪽 면이 모두 갈색으로 익을 때까지 구워준다. 요리사들은 오래된 빵을 추천하는데, 오래 되어 딱딱해진 빵에 달걀 혼합물이 골고루 더 잘 흡수되기 때문이다.
구워낸 빵에는 잼이나 마멀레이드, 버터, 꿀, 시럽, 가루 설탕, 과일, 초콜릿, 휘핑 크림 등 다양한 재료를 얹을 수 있다.
스터프 프렌치 토스트는 프렌치 토스트 두 조각을 샌드위치로 만들어 그 사이에 바나나, 딸기와 같은 과일을 채워놓은 요리로, 버터, 단풍 시럽, 설탕 가루 등을 얹어서 먹는다.
홍콩 스타일 프렌치 토스트는 빵을 섞은 달걀이나 간장에 담근 후 기름에 튀긴 후 버터 조각을 올리고 당밀이나 꿀을 곁들인 요리로, 토스트 두 장 사이에 달콤한 것을 넣어서 먹는 것이 일반적이다.
프랑스와벨기에,뉴올리언스,아카디아,뉴펀들랜드,콩고에서는 프렌치 토스트를프랑스어로 "못 쓰게 된 빵"이라는 뜻을 가진팽 페르뒤(pain perdu)라고 부른다. "못 쓰게 된 빵"은 오래되어 "못 쓰게 된" 빵을 재활용할 수 있기 때문에 붙여진 이름이다. 주로 구매한 지 오래되어 돌처럼 딱딱해진 바게트 빵이 많이 사용되었으며, 퍽퍽한 식빵이나 크루아상 등도 팽 페르뒤에 사용되었다. 딱딱해진 빵은 달걀과 우유 혼합물에 담가 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있었기에 그 당시 오래된 빵이 처치곤란이었던 사람들에게는 최고의 레시피였다.빵을 사선으로 얇게 썰고 달걀, 우유, 설탕, 계피와 바닐라 혼합물에 담근 후, 이 빵을 버터를 두른 팬에 구워서 설탕 가루를 뿌린 뒤잼이나시럽과 곁들여서 내는 요리다.
프랑스에서는 팽 페르뒤를후식과 아침 식사로 먹으며, 애프터눈티 스낵으로도 먹는다.
프렌치

프렌치(French)는 "프랑스의"라는 뜻의 영어로, 다음과 같이 사용된다.
하지만 프렌치가 들어간다고 해서 모두 프랑스식 음식은 아니다.
대표적으로 프렌치 토스트는 프랑스식 음식이 아니며 독일이 동맹국이던 프랑스를 기리는 의미로 프렌치 토스트라고 부르기 시작했다
프렌치 불도그

프렌치 불도그(French Bulldog)는프랑스원산으로 기원은 확실하지 않으나 1860년경퍼그와테리어의 교배로 생겨난 것으로 여겨진다. 어깨높이 30cm, 몸무게 10~13kg이다. 커다란 머리와 박쥐처럼 생긴 귀가 특징이다. 털은 짧고 부드러우며 광택이 있다. 몸빛은 흰색 또는 검은색이다. 성격은 활달하고 명랑하며 믿음직스러워 아이들의 친구로서 좋으며 집 지키는 개로서도 적당하다.