davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Mi Hokkien

Mi hokkienmerupakan makanan yang berasal dariIndonesia,Malaysia, danSingapurayang aslinya adalahhidangan Tionghoa. Umumnya, hidangan ini terdiri darimi telurdanmie nasiyang digoreng dengantelur, irisandaging babi—untuk diIndonesiabiasa diganti dengandaging ayamataudaging sapi—danudang, sertacumi-cumi, disajikan dan dihiasi dengansayuran,saussambal, danjeruk nipis.
Tipi di pasta italiana

I diversitipi di pastaitalianasi distinguono soprattutto in base alla forma, al tipo difarinautilizzato, all'essere fresca o secca, al metodo di cottura preferibile (asciutta o inbrodo) e alla presenza dell'uovo o del ripieno nell'impasto.Ciascun tipo è spesso associato a una preparazione speciale o a vari tipi di preparazioni, adeguati alla sua consistenza e capacità di trattenere i condimenti o, più semplicemente, alle tradizioni regionali a seconda della provenienza. Ilsugo all'amatriciana, ad esempio, non è adatto aicapelli d'angelobensì aglispaghetti, come da tradizione del luogo di cui è originario, Amatrice (Rieti), oppure, nella versione romanesca, aibucatini.
Alcune varietà (come glispaghettio diversi tipi dipasta campana, emiliana e ligure) sono conosciute in tutto il mondo, mentre altre sono popolari nella sola zona d'origine (è il caso, ad esempio, deipizzoccheri) o in diverse zone ma con nomi diversi (come succede nel caso deitonnarelli, chiamati anche, in altre zone d'Italia,spaghetti alla chitarraochitarrine).
Farina di riso

Lafarina di riso(incinese:米粉, mǐfěn; ingiapponese:米粉,komeko, oppurebeifun; incoreano:쌀가루,ssal-garu; invietnamita:bột gạo; inthailandeseแป้งข้าวเจ้า,paeng khao chao; inlaotiano: ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ,pèng khao chao; inkhmer: ម្សៅអង្ករ,msau ângkâ; inbirmano: ဆန်မှုန့်,hcan hmun; inmalese:tepung beras; inturco:pirinç unu) è un tipo difarinaottenuta dalriso.
La farina di riso è estratta principalmente dal riso bianco ed è essenzialmenteamidopuro con una piccola quantità diproteine, mentre è disponibile in commercio anche la farina ottenuta dal chicco intero.Per fare la farina dal riso bianco, prima dellamacinazioneviene rimossa dal chicco la buccia e si ottiene il riso grezzo.
La farina di riso si utilizza in molte ricette, o si mischia a quella digrano,miglioo altri cereali per elaborarne altre. È una buona sostituta della farina di frumento per le persone intolleranti alglutine.
Ci sono molti piatti caratteristici nelle varie cucine dell'Asia orientalee nel resto dell'Asiaa base di farina di riso, tra cui lapasta di riso, igaraetteokcoreani (gnocchidi riso), e dolci come ilmochigiapponese, che viene preparato con una speciale farina dolce di riso chiamatamochiko.
パッタイ

パッタイ（泰:ผัดไทยRTGS:phat thaiISO:p̄hạdịthy発音[pʰàt tʰāj](音声ファイル)「タイ炒め」の意;英:pad thai）は、タイの屋台または地元の食堂で提供される、ライスヌードルを炒めた料理である。
本来の名称は「クイティオ・パッ・タイ」で、ライスヌードルのタイ風炒めという意味である。ライスヌードルの種類（太さ）によって、センヤイ・パッ・タイ、センレク・パッ・タイ、センミー・パッ・タイといった呼び分けもされる。ライスヌードルの代わりに中華麺を用いた場合は「バーミー・パッ・タイ」となる。
乾麺のライスヌードルを戻したものに、鶏卵および小さく切った豆腐を加えて中華鍋その他の大鍋で炒め、タマリンド果肉、ナンプラー、干しエビ、ニンニクまたはエシャロット、赤唐辛子およびパームシュガーで調味し、ライムおよび刻んだローストピーナッツを添えて提供される。モヤシ、ニラ、ラディッシュまたはカブの漬物、バナナの花といった他の野菜が加えられたり、生エビ、カニ、イカ、鶏肉その他のタンパク質系食材が加えられたりすることもある。また、赤唐辛子、ライム、ローストピーナッツ、モヤシその他の生野菜など、薬味として多数の食材が添えられる。好みで、ナンプラーや酢などの卓上調味料でさらに味を付けてから食べることもある。
鶏卵は具材の一つとして炒められることが多いが、薄焼き卵でライスヌードルとその他の具材を包んだバージョンもある。
エビを省いて、ナンプラーの代わりにシーユーを用いたベジタリアン向けのパッタイも存在する。
パッタイに用いられる食材や調理法には、中国やベトナムの文化の強い影響が認められる。例えば豆腐や干しエビは中国由来の食材であり、またパッタイに用いられるセンチャンというライスヌードルはベトナムのフォーに類似している。しかし、パッタイに用いられる調味料はタイ由来のものであり、これがパッタイをタイ料理として特徴付けている。
ライスヌードルを炒めた料理は、アユタヤ王朝時代に、中国またはベトナムの商人によりアユタヤに持ち込まれていたが、パッタイが現在のような形で確立したのは1930年代に入ってからのことである。
1930年代、タイでは第二次世界大戦の戦乱および洪水のためにコメ不足に陥った。タイ政府は当時の首相プレーク・ピブーンソンクラーム（ピブーン）の指揮のもと、国民に対し、国内でのコメの消費量を抑えるため、コメを粒食するのではなく、より入手しやすいライスヌードルを食べることを奨励した。同時期に、ピブーンは、愛国主義的文化改革政策を実行し、文化・経済における華人の影響力を弱め、ナショナリズムを高揚させようと試みていた。ピブーンはそのような政策の一環として、国民食コンテストを開催しており、このコンテストで優勝した料理は現在のパッタイに非常に似た形のライスヌードル料理であった。このコンテストでライスヌードル料理が優勝したのには、華人文化の影響の強い小麦麺の消費を抑えたいという政府の思惑もあった。1945年の11月7日、タイ政府は、パッタイをタイの新たな国民食であると宣言した。
第二次世界大戦後、タイは不況による高い失業率に苦しむこととなった。ピブーンは失業対策として国民がライスヌードルの製造・調理に従事することを奨励し、レシピを配布することさえした。これ以降、パッタイは、都市部・農村部を問わず、タイ全土において国民の間に広く定着した。
1960年代から1970年代にかけて、ベトナム戦争の間に多数の米軍兵士が休養地としてタイを訪れたことにより、外国人顧客を対象としたタイ料理レストランが作られはじめ、タイ料理が外国人にも知られるようになった。その後2002年から、当時の首相タクシンは、タイ料理を観光資源として用いるため、タイ料理レストランの出店を奨励する政策を取るようになった。この政策の一環として、タイ政府は良質なレストランに賞を与えるようになった。受賞したレストランは政府が売り出したいタイ料理のイメージに沿った料理を提供することを求められ、そのような料理にパッタイも含まれていた。
2010年代現在、パッタイはタイ国外のタイ料理レストランでも広く提供されており、タイ料理初心者の間でも人気がある。カセサート大学およびジョージア大学の研究者らがアメリカの消費者を対象に行った調査では、パッタイはトムヤムクンに次いで人気のあるタイ料理である。CNN Goが2011年に実施したWorld's 50 most delicious foodsの読者人気投票においても、パッタイは５位にランクインしている。
炊飯米を硬くするアミロースの含有量が多い米の品種「越のかおり」は、冷めると硬くなりやすいため、それが欠点となり、生産量が年々落ち込んでいたが、逆に、米の麺として加工した場合、茹でても溶けにくく、麺離れが良いという利点となり、パッタイなど米の麺の原料として、新たな需要が喚起されている。
日本国内で入手しやすい素材を用いるようアレンジしたパッタイのレシピ
ナム・ヤオ

ナム・ニャオまたはナムギャオ（タイ語:น้ำเงี้ยว,発音[ná(ː)m ŋía̯w]）は東南アジア、主にタイ王国北部地域の麺料理である。ミャンマーの北東地域、中国南西地域の雲南省、タイ北部の主にメーホンソーン県に暮らすシャン族の料理で、ゲーン（いわゆるタイカレー）を伴うヌードル・スープ（英語版）となっている。一般的にはこの料理はタイの北部料理として知られており、香辛料の効いたぴりりと辛い風味がナム・ギャオの特徴となる。
ナム・ヤオに使われる麺としてはカノム・ジーン（細麺、数日間発酵させたライスヌードル）が一般的である。また、クァイティオ（平たい麺、ライスヌードル）やその他の麺が使われることもある。牛肉か豚肉がメインの食材となり、ルアッ（タイ語: เลือด）と呼ばれる鶏あるいは豚の血の塊（ブラッドソーセージ）が用いられる場合もある。トマトが料理に酸味を与え、そこにカリカリに炒めたトウガラシとニンニクが加えられる。アクセントとしてタイ北部で良く用いられるトゥア・ナオ（味噌のようなもの）が加えられたり、あるいはその代用としてシュリンプペーストが用いられる場合もある。ナム・ヤオにはしばしば口直しのケップ・ムー（แคบหฺมู、豚の皮を揚げたもの）が添えられる。
「ナム・ヤオ」（あるいはナム・ニャオ）という名称の由来には2つの説がある。1つはタイ語でキワタを意味する「ニ゛ョ」（タイ語:งิ้ว）に由来するというもの。乾燥させたキワタの花の芯は調味料としてよくスープに使われる。もう1つ由来とされている語は「ニ゛ャオ」であり、これはタイ北部においてシャン人に対して使われる蔑称である。
ナム・ヤオはもともとはシャン州の料理であるが、シャン州のみならずプレー県などタイ北部では一般的な料理となっている。またラーンナー地域では縁起物とされ、しばしば宴会や祝いの席で提供される。
Soun

Soun, utawa mungmi beras, yaiku sawijining jinismi singdigawe sakasega. Bahan utama yaikutepung beraslan banyu. Kadhangkala bahan-bahan kaya tatapiocautawa pati jagung ditambahaké kanggo nambah transparansi utawa nambah tekstur mi sing gelatin lan kenyal. Mie paling umum ditemokaké ing masakan ingAsiaWétan,Asia TenggaralanAsia Kidul. Kasedhiya seger, beku, utawa garing, kanthi macem-macem bentuk, kekandelan lan tekstur. Mie seger uga gampang rusak; umur rak mung sawetara dina.
Kabiskopan Wonju

Kabiskopan Wonju(Latin:Dioecesis Voniuensis) yaiku kabiskopan Ritus Latin sakaGreja Katuliksing ana ingWonju,Korea Kidul. Kabiskopan kasebut menikasufragansakaKabiskopan Agung Seoul.
Koordhinat:37°20′00″N127°55′01″E﻿ / ﻿37.3333°N 127.9170°E﻿ /37.3333; 127.9170
Sukiyaki

Sukiyaki(すき焼き, スキヤキ,Sukiyaki)ya iku irisan tipisdagingsapi,janganan, lantahuing sajeroningpanciwesikang dimasak ing ndhuwur meja mangan kanthi cara digodhog. Sukiyaki dipangan kanthi nyelupake irisan daging ing kopyokanendhogpitik.
Janganan kanggo sukiyaki tuladhanébawang bombay,unclang,sawi putih, shungiku (jenenggodhongsakawitkulawarga seruni),jamur shiitake, lan jamur enoki. Kanggo njangkepi, ditambahakeito konnyakuutawashiratakikang wujde kayasoun, wernane bening utawa radaklawu.
Ana rong jinis sukiyaki, ya iku Sukiyaki saka tlatahKansailan Sukiyaki sakaKantokang seje anggoné nyuguhake, jinisingbumbulan rasané.
Miturut sukiyaki saka Kansai, sukiyaki mung dimasak nganggo bumbukecapasin langula pasir, déné sukiyaki saka kanto dimasak nganggo saoswarishita(campurandashi, kecap asin, gula pasir, lanmirinkang dimasak luwih dhisik).
Sukiyaki Kansai, rajangangajihsapidijeri ing panci sadurungé ngalebokake rajangan daging sapi. Bumbune ya iku gula pasir lan kecap asin ditambahake ing daging kang wis mateng banjur diudheg karo janganan nganti mateng. Miturut cara Kanto, bumbu warishita dimasak nganti umub dhisik ing panci, banjur bahan-bahan liyané dimasak.
Soto Bangkong

Soto Semarangutawi ingkang misuwur kanthi sebatanSoto Bangkongpunika salah satunggaling dhaharan khasSemarang,Jawa Tengah. Soto semarang kathah dipunremeni tiyang amargi gadhah ciri khas saking sate kerang ingkang dipunkum kecap manis minangka lawuhipun. Duduh soto semarang ingkang warninipun coklat ugi ingkang bedakaken saking soto-soto jinis sanèsipun.Dipun wastani soto bangkong amargi miterat sujarahipun, bilih nalika sepisanansotopunika misuwur ing kitha Semarang, soto bangkong punika dipunsadé wonten ing Jl. A. Yani, Jl. M. T. Haryono saha Jl. Brigjen Katamso utawi ingkang asring dipunsebat jalan Bangkong ing Semarang. Amargi gadhah ciri khas ingkang bènten kaliyan jinis soto sanèsipun, mila soto ingkang dipunsadé ing jalan bangkong punika dipunwastani soto bangkong. Sapunika soto bangkong dipunsade boten namung ing kitha Semarang kemawon nanging sampun nyebar ing kitha-kitah sanès ingPulo Jawa.
Bahan-bahan ingkang dipun-ginakaken kanggé damel soto semarang inggih punika:
Bumbu-bumbu ingkang dipunbetahaken kanggé damel soto semarang inggih punika:
Nalika dhahar soto semarang, badhé langkung éco manawi dipunjangkepi kaliyan bahan-bahan pelengkap, kados ta:
Caranipun damel soto semarang inggih kados makaten:
Soun gulung

Gulungan bihun uga diterjemahaké minangka gulungan bihun kukus yaiku olahan Kanton sajian saka Provinsi Guangdong ing Tiongkok kidul lan Hong Kong, umum dadi salah siji minangka cemilan, mangan cilik utawa manéka dim sum .Iki minangka gulungan crépe sing tipis digawé saka lapisanshahe sing amba( mi ), diisi urang, daging sapi, sayuran, utawa bahan liyane. PengalamanekecapkaroSiu meidrippings-diwutahake liwat sajian marang porsi. Yen polos lan digawé tanpa ngisi, mi nasi ugadiarani penggemar jyu cheung.Jeneng,jyu cheung penggemar,"jyu" tegese "babi" ing Kanton, "cheung" tegese "usus", lan "penggemar" tegese "mi". Gabungan tegese gulung daging babi usus amarga munculake mi mi kaya usus babi. Ora ana rekaman resmi riwayat roll saka mi. Umume buku masaknyatakake yen penggemar jyu cheungdiwiwiti taun 1930-an. Jajanan utawa sarapan sing adol ing akeh restoran ing dalan. Ing Guangzhou, Provinsi Guangdong, wong-wong ngarani ikulaai cheungamarga iku gulung mi sing ditarik utawa ditarik nganggo tangan.
Basa Hogkyen

Basa Hogkyen(Ind: Hokkien, Hokkian) (Aksara Kan: 福建Fújiànhuà;Pe̍h-ōe-jī:Hok-kiàn-ōe) yaiku salah sawiji jinisingbasa sing ana nagara Cina. Basa Hogkyen uga karanan basa Minnan ( 閩南語) utawa basa Cwancyang (Quanzhang 泉漳) dening juru basawidya. Basa Hogkyen kalebu ing basa sing manggon ana ing laladan kidul Cina yaiku Min Kidul (Minnan) sing ana ing kidul wetaning propinsiFujian,CinaKidul Wetan. Dadi, basa Hogkyen kalebu basa dhewe lan kalebu ing basawangsa Min.
Panutur carabasa Cwancyang ngarani basa Min Kidul:
Ing saperangan laladanAsia Kidulwetanlan panutur basa Inggris, tembung Hogkyen iku wiwite saka jeneng propinsi (Fujian). Dadi tembung iki lumrah kanggo ngarani carabasa-carabasa Min Kidul saka Fujian Kidul lan ora kalebu carabasa liya kaya ta carabasa Fuco (Fuzhou, Min Wetan), Putyen (Putian), Min Lor, carabasa Kan (Gan), utawa Kek (Ind: Hakka). Ing basawidya Cina, carabasa-carabasa iki kalebu sajeroning papara Cwancyang (泉漳片; pinyin:Quánzhāng piàn) saka Min Kidul kang mulatembunge saka kutha Cwancyu (Quanzhou) lan Cyangcyu (Zhangzhou).
Basa Hogkyen sing baku lumrah katulis ing aksara Kan (漢子). Ananging, caratulis iki namung lumrah kanggo basa sastra. Dadi, ora kabèh tembung padinan Hogkyen bisa katulis nganggo aksara Kan. Ora kabèh aksara Kan sing dinggo ing basa Mandharin iku trap kanggo basa Hogkyen. Kurang luwih 20-25% tembung basa Hogkyen Taywan ora nduwe aksara Kan Baku. Dadi, saperangan tembung katulis ing aksara Kan ora baku (替字,thè-jīorthòe-jī; tegese aksara panggenti) utawa aksara Latin.
Luwih maneh, Hogkyen ora nduwe aksara Cina baku sing bisa ditrima sakabeh. Dadi, saperangan aksara sing digunakake kanggo nulisake tembung bisa beda-beda lan marai tegese mbingungake. Ing taun 2007, Kamantren WidyamardiRépublik Cina(Ind: Kementrian Pendidikan Republik Cina) yaiku ing Taywan, nggawe klumpukan aksara baku kanggo ngrampungake prakara iki. Aksara Cina Baku iki kanggo nulis basa Hogkyen Taywan lan wis kawulang ana ing pawiyatan-pawiyatan Taywan.
Basa Hogkyen ing Indonésia utamaning ing tanah Jawa kagawa dening para wong neneka saka laladan Cina Kidul. Para neneka iku mau banjur nggawa basa lan budayane menyang tanah Jawa lan salong akeh sing padha campur urip bareng ing tengahing babrayan Jawa. Amarga iku, saperangan tembung Hogkyen ana sing lumebu basa Jawa kaya ta Potehi (wayang), bakso, bihun, soun, bakmi, kwetyaw, imlek, cap go meh, lan sapanunggalane
쌀국수 뚝배기

쌀국수 뚝배기(구둥지 쌀국수 뚝배기, 둥지 쌀뚝배기, 뚝배기)는농심이 제조했던대한민국의인스턴트쌀국수로,쇠고기국물 맛과된장맛을 조화시켰으며, 건다시마를 비롯한 고명 스프가 들어 있다.
뚝배기를 출시하면서2015년까지 농심의 제품 중 "장수식품"의 비중을 전체 제품의 10%에서 30%까지 확대하는 계획을 내놓았다.농심은 이후 자매 제품으로둥지 쌀국수 짜장면과 둥지 쌀국수 카레를 내놓았으나둥지 쌀국수 카레는 별도의 방송 광고를 만들지는 않았다.
2010년 5월에 상품명을 "둥지 쌀국수 뚝배기"에서 "둥지 쌀뚝배기"로 변경하면서, 홍보 모델도로버트 할리에서최불암과 천보근으로 바뀌었다.
또한2010년 11월은 "둥지 쌀뚝배기"가 "뚝배기"로 바뀌었다가2012년초에 단종되었다.
2009년농심은 제품을 내놓으면서 초기에하일(로버트 할리)을 홍보 모델로 내세웠다. 로버트 할리는미국출신의 귀화인으로1997년대한민국으로 귀화하기 이전까지도 방송에 자주 등장하며 이름을 알린 바 있다. 대한민국 생활 초기를부산에서 보냈기 때문에한국어를 구사할 때에는 주로동남 방언을 구사하며2009년에 방영된 이 제품의 텔레비전 광고에서도 경상도 사투리를 구사했다. 이러한 유행은 출시 100일만에 천만 봉지를 팔게 되는 영향을 끼쳤으며, 이는 150억원에 달하는 금액이기도 하다.디시인사이드의 유저 또는 갤로거들에 의해 각종 패러디가 나오기도 했다.
新竹米粉

新竹米粉（臺灣話：Sin-tik bí-hún）是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是用米作為原料的米粉，現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。臺灣的米粉製造技術由福建地區傳入，由於新竹地區經年強風，獨特的氣候環境非常適合製造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產。
新竹米粉最早於清道光至咸豐年間從福建惠安十七都谷口鋪後店社後郭鄉由郭泉等四兄弟所引進，主要產地是以大南勢地區(延平路南側至客雅溪之間)最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地區水田密佈，盛產稻米，因而成為生產米粉的重鎮。故此，大南勢又經常被稱為「米粉寮」。
新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉又稱粗米粉，形狀粗短，是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風乾以便利保存。新竹地區在稻作收穫季節過後的10月到12月間盛吹東北季風，由於此時期降雨量少、風勢強適合曬米粉，也是出產的米粉品質最好的季節。在台灣常見的炊粉食用方式，除了煮成類似湯麵般的料理（例如貢丸米粉湯），先將米粉炒熟之後再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見的台式菜色。
2013年，消基會和林淑芬立委踢爆新竹米粉米含量低，有欺騙消費者之嫌，中華民國衛生福利部因此在11月公佈〈市售包裝米粉絲產品標示規定〉，2014年7月1日起生效。要求標示含米量，對於名稱也有所規定，要求米粉產品的含米量須達100％才能稱作純米米粉；50％以上未達100％者，可稱調和米粉；未達50％者不應使用米粉名稱。新竹米粉由於添加玉米粉較多（也因此適合做炒米粉），米含量大多低於50％，新竹市米粉公會討論改名後，決定水煮的改叫「新竹水粉」（僅約佔新竹5％的生產量），而大多數以蒸籠蒸熟的，則改叫「新竹炊粉」。
2016年，食藥署召開「米粉」標示座談會，與新竹市政府、米粉公會等單位達成共識，同意業者未來可以重新再使用「米粉」兩字。
星洲炒米

星洲炒米是一種炒米粉，常見於新加坡和馬來西亞，在美國、加拿大、纽西兰和澳洲的粵菜餐館也有供應。星洲炒米的「星洲」是指新加坡，但是卻起源於香港，分別有香港和馬來西亞（各有兩種不同的派別）。
据说1950年代已经有星洲米粉。星洲炒米虽以星洲为名，但有部分人士認為源自於馬來西亞的吉隆坡。此外，星洲炒米也是香港常見的米粉食品，但香港的星洲炒米和馬來西亞的炒米是有明顯分別，香港的星洲炒米一定會加入咖哩，馬來西亞的炒米卻使用番茄醬和辣椒醬代替。
星洲炒米的材料通常包括蝦、叉燒和雞蛋，並按照不同地區的烹調習慣，加入芽菜、包菜丝、萝卜丝、辣椒絲、蕃茄醬或咖哩醬等食材。
星洲炒米的起源已不可考，一般認為加入咖哩的星洲炒米是出現在香港的炒米粉食品，至於使用番茄醬調味的炒米粉，則有以下一些說法。
使用番茄醬代替咖哩的星洲炒米是起源自馬來西亞吉隆坡的一道料理，如同在廣州的“揚州炒飯”，在揚州反而吃不到這種味道，星洲炒米在新加坡也有他们独特的味道。在吉隆坡日治末期的其中一個午夜，一名大老闆將車子停在相熟的大排檔前，要求檔主幫忙做一道為他充飢。當時該名檔主已準備收攤，但不敢得罪該名大老闆，且希望能多一些生意，就把一些賣剩的碎米粉、叉燒、芽菜、蝦米、雞蛋和辣椒一起炒出一道雜碎炒米粉，結果得到該名老闆的大讚。在被問起該道料理的名稱時，檔主不好意思是一些碎料炒碎米粉，就隨口說了星洲炒米這名稱。接下來經過該老闆向友人推薦，使得這道“星洲炒米”成為該大排檔的招牌料理，名揚開來，流行於馬來半島。现在也流行于不少地区。
香港的星洲炒米是茶餐廳、快餐店、酒樓和大排檔的常見的午餐和晚餐食品，港式星洲炒米也隨著香港移民而傳至海外各地的唐人街，只要在香港人開設的酒樓茶市及茶餐廳，幾乎都可以吃到這道料理。港式星洲炒米的食材通常包括叉燒、蝦仁、芽菜、雞蛋、洋蔥和辣椒絲，並會加入咖哩粉或咖哩醬及黃薑粉，令炒米粉變成金黃色，並充滿香辣的味道。
馬來西亞人的星洲炒米除了叉燒、蝦仁、芽菜、雞蛋、洋蔥、辣椒外，還會加入番茄醬及辣椒醬來調味，製成色澤帶點淡紅色，味道帶點酸、辣及甜的星洲炒米，做法類似廈門炒米。
Bî-hun

Tīsò͘-ha̍k,bî-hunsī 1 êhâm-sò͘chek-sî ê piàn-hoà-lu̍t. Bî-hun hamchek-hunsībî-chek-hun2 ê tiong-sim khài-liām, in 2 ê thaù-koèbî-chek-hun ki-pún tēng-líkoan-liân chò-hoé.
Bí-hún-chhia

Bí-hún-chhiasī chè-chōbí-húnê chi̍t hāng khì-kū, thang kā chìn-chêngbílap ê poàn-sêng-phín keng-kòebí-hún-thángpun chò iù-si.
Ogawa Naoyosi, pian. (1931–1932)."米粉車".臺日大辭典Tai-Nichi Dai Jiten[Tâi-Ji̍t Tōa Sû-tián].OCLC25747241.
Ogawa Naoyosi, pian. (1931–1932)."米粉筒".臺日大辭典Tai-Nichi Dai Jiten[Tâi-Ji̍t Tōa Sû-tián].OCLC25747241.
Tiū

Tiūsī hoat-chó͘ tījia̍t-tài/a-jia̍t-tàiA-chiukapHui-chiuêchháu-á(Poaceae)chéng,ha̍k-miâOryza sativakapOryza glaberrima.  Chit 2 chióng thê-kiongjîn-lūi5 hūn 1 khah ke êjia̍t-liōng(calorie).
Tiū-á sīchi̍t-nî-seⁿ(annual) ê si̍t-bu̍t, koân 1–1.8m,hio̍h-átn̂g-tn̂g (50–100 cm) bô khoah (2–2.5 cm),hoesè-sè-lúi,hoe-sū(inflorescence) 30–50 cm tn̂g, khòhongsiū-hún(pollinate).  I êkoé-chíhō-chòtiū-chhekia̍hchhek-ásī 1 khoánéng-kó(caryopsis), 5–12 mm tn̂g, 2–3 mm kāu. Tiū-chhek khì-tiāuchhek-khakia̍htiū-khak("chho͘-khng") liáu-aū hō-chòtiū-bí.
Tiū-bí sī lán lâng chia̍h siōng chē êngó͘-kok, sán-gia̍h pâi tīhoan-be̍hkapbe̍h-áāu-piah.
Siu-koah hó-sè ê tiū-sūi ài iōng siak--ê (iah-sī kî-thaⁿ ê ki-su̍t) kā tiū chí lia̍p pun--chhut-lâi.  Chia ê chhek-á pho͘ tī tiū-tiâⁿ pha̍k hō͘ ta, chiah koh iōngbí-kápakchho͘-khng(hull), chiâⁿ-chòchhò-bí(brown rice).  Nā soà-chiap kā chhò-bí êphoe-gê(germ) kapbí-khng(bran) lut tiāu, tō pìⁿpe̍h-bí.  Pe̍h-bí pí-kàu khah ē-khǹg-tit.  Kó͘-chá-lâng jīn-ûi chhò-bí sī sàn-chhiah-lâng ia̍hcheng-seⁿteh chia̍h--ê.  Taⁿ chai-iáⁿ chhò-bí ê phoe-gê kap bí-khng pau-hâm chin chēêng-ióng-sò͘.  Hiān-tāi ê pe̍h-bí sù-siông ke-thiⁿ jîn-kang ê êng-ióng-sò͘.
Chin-chu gû-leng tê

Chin-chu gû-leng tê(真珠牛奶茶; hún-îⁿ leng-tê) sī chit̍-chióngím-liāu.
Châi-liāu:hún-îⁿ(tōa-lia̍p--ê),thn̂g,âng-tê,gû-leng,peng-kak...
Tī1990 nî-tāitùiTâi-oânthôan kàuHiong-káng. TīBí-koktng sî-kiâⁿ.
Kok-li̍p Tâi-oân Bí-su̍t-koán

Kok-li̍p Tâi-oân Bí-su̍t-koán(國立台灣美術館), kán-chhengKok-bí-koán(國美館), sī chi̍t keng ūi-tīTâi-oânTâi-tiong-chhīSe-khuê kong-li̍pbí-su̍t-koán. Kok-bí-koán í-chá hō-chòTâi-oân Séng-li̍p Bí-su̍t-koán(台灣省立美術館).1999 nî, kái-miâ chò hiān-miâ, chiâⁿ-chò choân Tâi-oân ûi-it ê kok-ka-kip bí-su̍t-koán.
Chu Bêng Bí-su̍t-koán

Chu Bêng Bí-su̍t-koán(朱銘美術館) sī iûTâi-oânbí-su̍t-kaChu Bêngtī 1999 nî 9 goe̍h 19 hō sêng-li̍p ê chi̍t keng hō͘-gōabí-su̍t-koán; ūi-tīSin-pak-chhīKim-san-khu.
Kî-bí Phok-bu̍t-koán

Kî-bí Phok-bu̍t-koán(奇美博物館;Eng-bûn:Chimei Museum) sī ūi-chāiTâi-oânTâi-lâm-chhīJîn-tek-khuê chi̍t kengphok-bu̍t-koánkiambí-su̍t-koán. Kî-bí Phok-bu̍t-koán iûKî-bí Si̍t-gia̍pchhòng-pān-jînKhó͘ Bûn-liôngsian-siⁿ su-jîn só͘-iú. I-ê koán-chông chú-iàu sīse-iûⁿ gē-su̍tchok-phín; tián-chhut gē-su̍t, le̍k-sú, jîn-lūi-ha̍k iáu-ū kho-ha̍k 4 tōa léng-he̍k.
米 (單位)

米（廣東地區讀mai1；香港讀mai5；英式英文：metre；美式英文：meter；符號：m）；有時意譯公尺或公呎。佢係國際單位制嘅基本單位之一，係個長度單位。1793年，法國科學院欽定1米嘅長度等於由地球赤道穿過巴黎，再到北極點嘅子午線距離嘅千萬分之一，呢個係1米最初嘅定義。而家嘅定義喺1983年由國際度量衡大會制訂，1米等於光響真空裏面，用二億九千九百七十九萬二千四百五十八分之一秒（1299792458{\displaystyle {\frac {1}{299792458}}}秒）行過嘅長度。
白米

白米又叫粘米，係精製過嘅稻米，外表白色，除咗去咗面頭嘅穀殼，亦會去埋米糠同胚芽，同紅米唔同。
用白米煮嘅飯叫白飯，用白米煮嘅粥叫白粥。白米又可以加工成為粘米粉、米粉、米線、河粉、金邊粉等等。
米線

米線係對一種雲南嘢食嘅稱呼，其他地方出產嘅同樣食品有時都叫米粉，不過做法唔同；有啲時候米線同米粉係唔相同嘅，米線一般較粗，而米粉就較幼。
米線用米製成，長條狀，截面係圓形，色潔白，有韌性，放落熱水煮一陣後撈出，之後放入肉湯中，可以加入蔥花、醬油、鹽、味精、辣油、肉醬，趁熱食。粉絲同佢類似，不過口感唔同。
著名嘅米線首當其衝係過橋米線。過橋米線起源於雲南蒙自，有百幾年嘅歷史。佢特殊嘅地方在於肉湯同配料：肉湯含有一層厚厚嘅雞油用嚟保溫。肉湯溫度接近滾燙，不過雞油阻止咗蒸汽嘅揮發，所以就咁睇唔出佢滾燙出來。食嗰時將切到好薄嘅豬瘦肉片同打開嘅生鵪鶉蛋放入肉湯，用筷子輕輕攪拌令生食充分燙熟。然後將米線放入肉湯，加入上述嘅其他佐料拌勻食用。
星洲炒米

星洲炒米係一種炒米粉，係香港、馬來西亞同海外唐人街常見嘢食，酒樓同茶餐廳都食得到。
星洲炒米個「星洲」，指嘅係星架坡，但係依道炒米唔係星架坡人發明，喺星架坡亦冇呢隻炒米粉，只不過佢同南洋嘅炒貴刁有少少似。有人認為星洲炒米係源自馬來西亞吉隆坡，但係香港嘅星洲炒米同馬來西亞嘅星洲炒米有明顯分別：香港嘅一定會落咖喱，所以會黃黚黚，而馬來西亞嘅就會落茄醬或者辣醬，所以會紅卜卜。星洲炒米重有其他配料：蝦、叉燒、雞蛋、芽菜同紅辣椒絲，有啲人重會落埋紅蘿蔔絲同葱段。
廈門炒米

廈門炒米，係一味香港嘅炒米粉，唔少茶餐廳、大牌檔同酒樓有得賣。雖然個名叫「廈門」，但係廈門冇呢隻米粉，道理同星洲炒米一樣。
廈門炒米冇固定煮法，但個味都會整酸酸甜甜。傳統上廈門炒米嘅酸甜味會用到五柳菜，但亦有人會用酸子薑或者酸蕎頭取代，甚至齋落茄醬就算數。其他配料就同星洲炒米似，譬如會落蝦、叉燒、雞蛋、火腿絲，芽菜。
Meghli

Meghli,moghli,meghleh, (Arabic:مغلي), orkarawiyah, is aLevantinedessert based on a flouredrice puddingand spiced withanise,caraway, andcinnamon. The dish is often garnished with dried coconut flakes and various nuts including almonds, walnuts, pine nuts, and pistachios.Meghli is commonly served to celebrate the birth of achild.It is also a popular Christmas dessert in Lebanon as a celebration of  the birth of Jesus.
The name 'meghli' means “boiled” inArabic, referring to the long time (up to an hour) it must be continuously stirred while boiling.
The dish was traditionally served to celebrate the birth of a male heir, but has now become a dessert to celebrate any newborn.The caraway is thought to assist the new mother in lactating
Meghli is a popular Christmas dessert in Lebanon and among Christians communities throughout theLevant.Meghli is also symbolic offertile soil, which is brown like the Meghli.
InLebanonandPalestine, it is often served cold. InSyriaandJordan, it is commonly calledkarawiya(the Arabic name for caraway) and more commonly served warm.
Baba ghanoush

Baba ghanoush(/ˌbɑːbəɡəˈnuːʃ/BAH-bə gə-NOOSH,UKalso/-ɡæˈnuːʃ/-⁠ gan-OOSH,USalso/-ɡəˈnuːʒ/-⁠ gə-NOOZH;Arabic:بابا غنوج,romanized:bābā ġannūjlisten), also spelledbaba ganoushorbaba ghanouj,is aLevantine appetizerconsisting of finely chopped roastedeggplant, olive oil,  lemon juice, various seasonings, andtahini.The eggplant is traditionally roasted, baked orbroiledover an open flame before peeling, so that the pulp is soft and has asmoky taste.It is a typicalmeze(starter) of the regional cuisine, often served as a side to a main meal and as adipforpitabread.
A very similar dish ismutabbal(Arabic:متبل,lit.'spiced'), which is sometimes said to be a spicier version of baba ghanoush.
The wordbābāinArabicis aterm of endearmentfor 'father', whileĠannūjcould be a personal name.The word combination is also interpreted as 'father ofcoquetry' or 'indulged/pampered/flirtatious daddy' or 'spoiled old daddy'.However, it is not certain whether the wordbābārefers to an actual person indulged by the dish or to the eggplant (bāḏinjānorbātinjānin Arabic).
Dishes consisting of mashed eggplant are common in cuisines fromwest AfricatoRussia.
Eastern Arabian cuisineversions of the dish vary slightly from those of theLevantby spicing it withcorianderandcumin;those versions might be minimally spiced and topped with thinly choppedparsleyor coriander leaves.
InSyria, the dish is often mixed with sheep cheese, which turns it into a creamier dish.
InTurkey, the dish is known asbabaganuşorabugannuş. While the ingredients vary from region to region, the essentials (eggplants, tahini, garlic, lemon) are generally the same.
InArmenia, the dish is known asmutabal. The essential ingredients in Armenian mutabal are eggplant, tahini, garlic, lemon, and onion; and most Armenians also add cumin.
InRomania, a similar dish is known assalată de vinete('eggplant salad'). It lacks tahini and is made from finely chopped roasted eggplant, finely chopped onions,sunflower oil(explicitly not olive oilbecause it would make the dish bitter), salt and, optionally,mayonnaise.
The dish became part of Israeli cuisine during the 1949-1959 period ofausterity in Israel, when it wasadopted from the cuisinesof neighboring Arab countries. It was used as a meat substitute and remained popular after the economic crisis ended, commonly kept on hand for snacks or to serve to unexpected guests, eventually becoming a "cultural icon" according to food writer and historianGil Marks.
المغلي

المغلي او الكراوية، وصفة تحضّر دائماً فيالمطبخ اللبنانيوفيبلاد الشامإجمالا وتقدّم بشكل خاصّ عند ولادة مولود جديد كجزء من العادات والتقاليد.يحضّر المغلي من الرز والسكر والماء والكراوية والقرفة الناعمة، ويزيّن بالمكسرات  وبرش جوز الهند حسب الرغبة و اغلب الاحيان يتم اضافة الفستق الحلبي المقشر, الجوز المكسور, واللوز مقطع الى نصفين.
تحتوي وجبة المغلي (110g تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
مع العلم أنه لم يتم احتساب المكسرات وجوز الهند
وصفة المغلي مع معلوماتها الغذائية
متة مغلية

المتة المغليةأو المطبوخة أوماتي كوسيدو(باللغةالبرتغاليةتشا ميت) هو شكل نموذجي لفن عمل المتة في بلدانالمخروط الجنوبيلأمريكا؛باراجوايوأوروغوايوالأرجنتينوالبرازيلوشيليبالإضافة إلىبوليفيا. يتم الحصول على المادة المغلية بواسطة البهيشة البراغوانية الذائبة في الماء الساخن (بطرق طهي مختلفة)، والنتيجة هي سائل عطري بلون أخضر شفاف، وذوق مرير معتدل يمكن أن يختلف لونه إلى حد ما بدرجة أكبر حسب اللون وتركيز المادة المذابة في الماء. من المعتاد تقديمه ساخنًا فيفنجانوإبريق، ويمكن تحليتهبالسكرأوبديل السكروإضافتهالحليبأو لا. نظرًالقيمته الغذائيةوالتنشيطية، ولتوفير الشعور بالشبع، فإنه عادة ما يكون علىموائد الإفطارأوالوجبات الخفيفة، مصحوبة بأطعمة مثلالخبزأو منتجات الحلويات الأخرى.
بعض الماطق الإقليمية: في البرازيل يطلق عليها اسمتشاي متة، حيث تعني كلمة «Chá» «الشاي» باللغةالبرتغالية. في باراجواي، تُعرف ببساطة باسمالمغلية، وتسمى عادة «السوداء المغلية» وهي المتة المغلية النقية بدون حليب. في منطقةكويو الأرجنتينية، والتي تضم مقاطعات ميندوزاوسان خوانوسان لويس، يطلق عليها «يربيادو». فيكورينتسوتوكومانيطلق عليهالمغلية، كذلك هو الحال بالنسبة لجمهورية أوروغواي الشرقية، حيث أن استخدامه متكرر فيها.
<
هناك نسخة من المتة المغلية النموذجية في جميع أنحاء إقليم جمهوريةباراجوايتدعى «المغلية المغلية» أو «المغلية السوداء»، مع وصفة من الإعداد التقليدي الذي يوفر نكهة فريدة من نوعها. يحضر من خلال غلي الماء في وعاء. في غضون ذلك؛ توضع البهيشة والسكر على طبق أو وعاء. ثم يسكب عليها فحمًا. يسكب هذا المستحضر في الماء المغلي. بعد ذلك يتم التقديم في كوب باستخدام مصفاة أو غربال. ومن الشائع جدا أن يكون ذلك مع قليل من الحليب والأشياء الأخرى التقليدية مثل البسكويت أوجوز الهند.أيضا في شمال شرق الأرجنتين، وأكثر من ذلك في المناطق الريفية والقروية، تدعى في هذه «المتة المغلية المحترقة».في هذا الشكل، يجب أيضًا تحميص أو «حرق» العشب مع إضافة القليل من السكر في الوعاء، كل هذا قبل إضافة الماء الساخن. يمكن أن يتم «تحميص» أو «حرق» المتة والكراميل من السكر مباشرة باستخدام الفحم الساخن. والنتيجة هي نكهة المتة المحمصة المحلاة بـ «حلوى السكر».
يوصي بعض المتخصصين أن تصلدرجة حرارةالماءالمغليإلى 89° C(تجنب الغليان) لأنه، كما يقولون، كما هو الحال مع «المتة»، في درجة الحرارة هذه، يتم الحفاظ على نكهة البهيشة الباراغوانية دون تعديله بواسطة درجة الحرارة. يفضل بعض الناس أن تضاف المياه الباردة للماء المغلي بعد الانتهاء من الغليان من أجل الوصول لدرجة الحرارة المثالية درجة مئوية الموصى بها من قبل المتخصصين.
مغلة

مُغلة(بالعثمانية:مغله)مدينة في جنوب غربتركياوهي مركزمحافظة مغلةوتمتد على ساحلإيجةالتركي.تتبع مغلة العديد من المدن السياحية الشهيرةبودروممرماريسفتحية. ويبلغ تعداد سكانها حوالي 43,845 نسمة.
بنير

البَنِيرأوبانيرهو جبن طازج معروف في جنوب آسيا، خاصةالمطبخ الباكستانيوالمطبخ الهنديوالمطبخ الأفغانيومطبخ بنغلاديش. وهو من الأجبان غير المعمرة وذات مجموعة حمضية وغير ذائبة أو تكون رائبة، تصنع بتخثير الحليب المغلي مع عصيرليمونوخلأو أي نوع منحمضالطعام. أما النوع ذو القوام المتفتت والرطب فيعرفببجبنة تشينافي شرق الهندوبنغلاديش.
تتضمن كمية من 183 غم من جبنة بانير من المواد الغذائية التالية:
أنظمة سلامة مفاعل الماء المغلي

أنظمة سلامة مفاعل الماء المغليهي أنظمةأمان نوويةيتم إنشاؤها داخلمفاعلات الماء المغليمن أجل منع أو تخفيف المخاطر البيئية والصحية في حالة وقوع حادث أوكارثة طبيعية.
مثل مفاعل الماء المضغوط ، يستمرقلب المفاعلفي إنتاج الحرارة منالاضمحلالالإشعاعي بعد توقف تفاعلات الانشطار، مما يجعل حادث الضرر الأساسي ممكنًا في حالة فشل جميع أنظمة الأمان وعدم تلقي قلب المفاعل لمبرد.أيضًا مثل مفاعل الماء المضغوط، يحتوي مفاعل الماء المغلي على معامل فراغ سلبي، أي أن ناتجالنيوترون(والحراري) للمفاعل يتناقص مع زيادة نسبة البخار إلى الماء السائل داخل المفاعل.
مفتول

المفتولأوالمغربية(Maftool-Maghribiyia)،هو أحد الأطباقالشاميةالشعبيّة يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يحضّر منالبرغل،الدقيقالأبيض والأسمر التي تعدّ يدويّاً في المنزل، أو تشترى جاهزة. يسمى في بعض المناطق بالمفتول، نسبة إلى تدوير كرات البرغل والدقيق، وفي البعض بالمغربية، إشارةً إلى ارتباط بالأصل المغاربي (الكسكس).
ويقدم عادةً في الأعياد والمناسبات، وتختلف بعض المكوّنات في تحضيره بحسب المناطق المختلفة ولكنه غالباً ما يقدم معالدجاجوأحيانااللحم، والخضروات التي تختلف حسب المنطقة، وتشمل في العادة اليقطين،البصل،الطماطم،الجزر،الحمصالتي تطبع في مرق اللحم وتضاف طبعا بهارات عين الجرادة والبصلوزيت الزيتونوالملح والكمون لتضفي النكهة الخاصة التي يتميز بها المفتول.
يختلف صنعه من بلد إلى آخر ففيفلسطينوالأردنتجد هذا الطبق يضاف له أحيانا الطماطم المعصوره وأحيانا الطماطم المقشرة والمقطعة. بعد فتل المفتول وتكوينه يتم «تهبيله» أي طبخه على بخار الماء المغلي ومن الممكن حفظه في المجمدة إلى لحين استخدامه.
Мигли

Мигли(арабскийمغلي) —ливанскийтрадиционныйдесерт, чаще всего приготовляемый на празднование рождения ребёнка и наРождество.
Мигли состоит из рисовой муки, сахара,тминаианиса. После приготовления десерт можно украсить сверху (как наиболее принято) кокосовой стружкой, изюмом, кедровыми орехами,кешью, миндалём, грецкими орехами, фисташками (несолёными).
Аскаров, Юрий Юсуфович

Юрий Юсуфович Аскаров(род.1 февраля1977 года,Канск,Красноярский край,СССР) — российскийэстрадный артист,актёртеатра и кино,юморист,пародист,телеведущий.
Родился 1 февраля 1977 года в городеКанскеКрасноярского края.
Приехав в Москву, подал документы в Щукинское, Щепкинское, эстрадно-цирковое училища и ГИТИС, успешно сдал вступительные экзамены во все четыре. В итоге стал студентом ГИТИСа. Будучи первокурсником, познакомился с Региной Дубовицкой. ОкончилГИТИС, мастерскаяБ. С. БруноваиО. Ф. Марусева. ВыпускникЭстрадно-циркового училища.
Аскаров как актёр и ведущий зачастую работает в жанреконферанса. Вёл концерты по всейРоссии, вСША,Франции,Германии,ИзраилеиАвстрии. Вёл концертыРианны,Тото Кутуньо,Патрисии Каас,Адриано Челентано,Деми Мур,Эштона Кутчераи других российских и зарубежных артистов. Был ведущим концерта в честь 90-летияФСБ РФ.
Постоянный участник «Аншлага» и «Субботнего вечера». Участвовал в шоу «Танцы со звёздами 2009», телепередачах, «Смеяться разрешается» и «Слава Богу, ты пришёл!». С 2006 по 2014 год — участникфестиваля юмора в Юрмале. Сыграл главные роли в спектаклях «Труффальдино» и «Семейный переполох». Ведущий юмористической телепередачи «Фигли-мигли» наТНТ.
Эстрадные номера Юрия Аскарова отличаются минимумом слов и максимумомпантомим. ПародировалРоуэна Аткинсонав образеМистера Бина.
Снимается в кино. Дебют — картинаМ. М. Кокшенова«Герой её романа», где исполнил роль пародиста. Позже снялся ещё в трёх картинах Кокшенова.
Осенью 2013 года ведущий музыкального шоу «Хит» на телеканале «Россия-1». Летом 2014 года ведущий музыкального шоу «Субботний вечер» на телеканале «Россия-1».
В мае 2024 года Аскарова доставили в инфекционное отделение одной из московских клиник после того, как врачи заподозрили у него пневмонию.
Фигляр

Фигляр,Фиглярка— плут, ловкийобманщик, притворный, двуличный человек; иными словами —фокусник, шуткарь, кривляка.
Это презрительное наименование или адресуемое кому-либо нарицательное прозвище происходит, по предположениюсловаря В. И. Даля, отфигляилифигли (фигли-мигли)— ужимки, телодвижения, рожи в виде знаков; уловки, скачки, плутовство и обман (пол.figiel, figle), что предполагает, в свою очередь, сомнительную этимологию от латинскогоvigiliae; ближе —фига(figa— от названия растения,фигового дереваилификуса)…, эквивалентная в русском — кукишу, шишу, дуле — знаку, сигнатуре сложения пальцев, подразумевающей обман, невозможность для того, кому этот знак предназначен, обладания чем-нибудь, сомнительность осуществления для него чего-то.Фиговым листомв античной скульптуре позднего периода, в эпоху классицизма на мужских фигурах прикрывалосьпричинное место, — известнаидиома«прикрыться фиговым листом» — малоэффективная попытка скрыть что-то неблаговидное; а также, и в большей степени — «фига в кармане», то есть поведение со скрытым умыслом, обманом.
Врусинском языке(языке подкарпатскихрусинов, живущих наЗакарпатье) слово фигляр (фігляр) широко употребляется в живой речи и, в отличие от русского языка, имеет позитивное значение. Фигляр — это «шутник», «веселый, остроумный человек», котрий фіглює", то есть шутит, а вовсе не обманывает или паясничает. Слово же «фігля» — просто шутка или анекдот.
ИзвестнаэпиграммаА. С. Пушкина, прозрачно намекающая — в первой части вымышленного имени героя стихотворения — на причастностьФаддея Булгаринак деятельностиТретьего отделения(Видок), а во второй, созвучной настоящей фамилии объекта сатиры — на некоторые факты переменчивой его судьбы, в трансформации использовано нарицание —фигляр:
Позднее поэт изменит сатирические акценты, возможно, не вполне справедливо (как теперь считается), перенеся их на творчество объекта, но сохраняя это клеймящее прозвище:
Мигло

Мигло́(фр.Miglos) —коммунавоФранции, находится в регионеЮг — Пиренеи. Департамент коммуны —Арьеж. Входит в состав кантонаТараскон-сюр-Арьеж. Округ коммуны —Фуа.
Код INSEEкоммуны — 09192.
Население коммуны на 2008 год составляло 107 человек.
В 2007 году среди 64 человек в трудоспособном возрасте (15—64 лет) 46 былиэкономически активными, 18 — неактивными (показатель активности — 71,9 %, в 1999 году было 63,5 %). Из 46 активных работали 37 человек (22 мужчины и 15 женщин), безработных было 9 (7 мужчин и 2 женщины). Среди 18 неактивных 13 человек были пенсионерами, 5 были неактивными по другим причинам.
Александрова, Миглена

Миглена Дойкова Александрова(болг.Миглена Дойкова Александрова, родилась30 октября1982в Софии) — болгарская журналистка, телеведущая на телеканалеALFA TVи депутат Народного собрания Болгарии.
Два образования: инженерное и по связям с общественностью. Избрана в 2013 году в42-е Народное собрание Болгарииот партии АТАКАна 23-м избирательном округе Софии. Состоит в группах по развитию отношений с Россией, Кубой, Бразилией и Индией. На телеканале АЛФА ведёт программу «Ложь СМИ» (болг.Медийни лъжи).
Владеет английским и итальянским языками.
Переводчики (фильм, 2019)

«Переводчики»(фр.Les traducteurs) — триллер совместного производства Бельгии и Франции сЛамбером Вильсоном,Ольгой Куриленко,Алексом ЛоутеромиСидсе Бабетт Кнудсенв главных ролях.
ИздательЭрик Ангстрем готовит выпуск третьего, заключительного тома мировогобестселлера, романа «Дедал», автором которого является загадочныйписательОскар Брак.
Для эффектногомаркетинговогохода — одновременного выхода романа из печати на языке оригинала (французском) и в нескольких зарубежных странах с наибольшими продажами предыдущих двух томов — Ангстрем нанимает девять переводчиков. Их поселяют во Франции вбункере, расположенном под загороднымособняком, роскошном убежище некоего «русского миллиардера, уверенного, что конец света близок». В условиях строгой изоляции и абсолютной секретности переводчики работают над подготовкой текста последней части этогороманана своих родных языках (английском, немецком, русском, португальском, датском, китайском, испанском, греческом и итальянском).
Их изолировали, чтобы не допустить утечки ожидаемой миллионами поклонников новинки в интернет – если это произойдёт, издательство будет разорено. Все, кто работает над романом, получают по 20 страниц в день, полным текстом обладают только Ангстрем и никому, кроме него, неизвестный автор, скрывшийся под псевдонимом «Оскар Брак». Однако, хотя контакт переводчиков с внешним миром совершенно исключён, первые десять страниц романа оказываются выложены в интернете таинственнымхакером. Неизвестный шантажист требует крупный выкуп за то, чтобы не сливать в сеть оставшуюся часть романа, а получив первый отказ — выкладывает следующий кусок текста и вчетверо увеличивает свои требования.
Все задаются вопросом, как вообще могла произойтиутечка. А совершенно утративший остатки самообладания, порядочности и уважения к людям Ангстрем начинает собственное расследование. Он не остановится ни перед чем. Ещё два-три сообщения от ехидно непреклонного хакера — и Эрик перестанет убеждать и начнёт убивать…
Мировая премьера триллера «Переводчики» состоялась 23 ноября 2019 года. Прокат картины в России начался 27 февраля 2020 года.
قمر الدين

قمر الدينهو عصير المشمش أو شراب الرحيق منالمطبخ العربيالذي يستهلك عادة خلال شهررمضانالمبارك. ويعتقد أنه منسوريا.انتج لأول مرة فيالغوطة، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لعصير قمر الدين. تنتشر صناعة قمر الدين في جميع أنحاءالشرق الأوسط وشمال إفريقياوكذلك فيالصومال، إلّا أن قمر الدين السوري لا يزال هو الأفضل، لأن مجموعة المشمش الأكثر ملاءمة لعمل قمر الدين تنمو فقط فيسورياوجنوب غربتركيا.ويُعرف باسم لواشك (بالفارسية: لواشک) فيإيران، ويقدم كلفافة فواكه مجففة.
اقترحت العديد من النظريات حول أصل اسم قمر الدين. تقول إحدى النظريات أنها سميت باسم مخترعها، وهو رجل سوري يدعى قمر الدين. قيل إنه كان وسيمًا جدًا لدرجة أنه يشبه القمر، ومن هنا جاء الاسم.
هناك نظرية أخرى تقول أن موسم المشمش تزامن مع رؤية القمر الجديد الذي يمثل بداية شهر رمضان في العام الذي صُنع فيه قمر الدين.هناك نظرية مماثلة، منتشرة فيمصر، تُسند أصل الاسم إلىالخليفةالذي كان معروفًا باحتفاله مع قمر الدين عند رؤية الهلال في رمضان.
لإنتاج قمر الدين، يغلى عصير المشمشوالسكرعلى النار ثم يصفى من خلال مصفاة خشبية مغمورةبزيت الزيتون. ثم يترك المشمش ليجف تحت أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن يجف تمامًا، يعبئ ويشحن ليباع في الأسواق. يكون هذاالمشمش المجففأكثر سماكة، وأكثر متانة، ولهُ نكهة أقوى من المشمشالمجففالعادي، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لصنع قمر الدين.لا يتطلب صنع الشراب من جلد المشمش هذا سوى إضافةماء الوردأوماء زهر البرتقال، وغالبا ما تضاف قطع المشمش (الطازجة أو المجففة) والثلج أيضًا. في بعض الأحيان يستبدل بعض ماء الزهربعصير برتقالأو ماء عادي.يقدم قمر الدين تقليدياً بشكل سميك وبارد، ويُعتقد أنه مُقوّى بشكل خاص ومصدر جيد للطاقةوالأيوناتوالماء، وكلها مهمة للغاية بعد يوم من الصيام.يضيف بعضالشوامالصنوبروالثلج إلى قمر الدين، مما يجعل الشراب أكثر سمكا،كالجلاببنكهة المشمش.
يحضر الصنف الإيراني، لواشك، عن طريق تسخين الثمار ببعض الماء حتى تشكل هريس ويمرر عبر غربال للتخلص من أي قشر فاكهة. بعد ذلك يسخن الهريس لتشكيل عجينة أكثر سماكة، وبالتالي تترك في الشمس حتى تجف ويقدّم بعد بضعة أيام. تقليديًا، يصنع اللواشك من الخوخ أو المشمش، إلا أن الأصناف الحديثة والتجارية قد تستخدم التفاح، الرمان، الكرز، البرباريس، القرانيا كفاكهة أساسية.
朵爾瑪

朵尔玛（鄂圖曼土耳其語：دولمة‎dolma，土耳其語：dolma），又稱葡萄叶包饭、希腊粽，是一道鄂圖曼飲食，葡萄叶包饭類似於粽子，通常葡萄叶包饭的馅料由米饭、碎肉、内脏、海鲜、水果組成，然後這些餡料要包在蔬菜（捲心菜）或叶子（葡萄叶）中。葡萄叶包饭既可以加熱食用，也可以在室温下食用。葡萄叶包饭在前奥斯曼帝国統治地區比較流行。
لبنة (مشتق حليب)

اللبنةهو تكثيف اللبن الرائب أو اللبن المخفوق أو المخضوض (من لبن الزبادي أو اللبن الرائب) بعد نزع الزبدة منه وهي الطريقة القروية البسيطة، حيث يوضع هذا اللبن في كيس من قماش الململ الخفيف ليسهل نضح كافة الماء الوجود في اللبن إلى الخارج، وهذا الماء يعرف باسمالشرش.
تعتمد طرق تحضير اللبنة المثلى لتكون جاهزة لتناولها على نسبة تخلصها من الماء، فإذا جففت كثيرا يمكن تكوير اللبنة على شكل كرات صغيرة تغمر بزيت الزيتون وتحفظ في أوعية زجاجية (مرطبانات) ذات غطاء محكم، أو تخليصها من الماء بصورة قليلة أو متوسطة فتسكب في أوعية خزفية (زبادي جمع زبدية كما تسمى فيالشامأو منشاسة كما تسمى فيالعراق) يرشمنقوع النعناعاليابس والمطحون مع قليل من الفلفل الأحمر الحار على وجه اللبنة ويسكب زيت الزيتون على سطحها وتكون جاهزة للأكل.
تعتبر اللبنة نوع من أنواعالمَزّةفي المطبخ الشرق أوسطي.
تسمى اللبنة المكوّرة فيلبناناللبنة المكعزلة، واللبنة المدعبلة فيسوريا، والمدحبرة أو المكعبلة فيفلسطينوالأردن.
تحتوي حصة اللبنة (100غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
وصفة اللبنة مع معلوماتها الغذائية
تنتشر اللبنة في بلادالشامودول شرقالبحر المتوسطوالشرق الأوسطوآسيا الوسطىوجنوب آسيا، وتستخدم في طهي العديد من الاطباق مثلالمنسفالأردني، كما يمكن تناولها من دون طبخ كطبق للإفطار، أوكمقبلات، أو كأحد مكوناتالشطائر، ومن أشهره هذه الشطائر في منطقة الشرق الأوسط شطيرة اللبنة معالنعناعوالزعتروالزيتونفيخبز البيتا.
وفيمصريصنعونالجبن القريشوهو نوع من الجبن شبيه باللبنة إلى حد كبير ويُصنع من تسخين اللبن ببطء حتى يتخثر ويتفكك، ثم يوضع في القماش القطني ليصفى، و تكون نسبة البروتين في الجبن الناتج حوالي 17.6٪.
تشتهر اللبنة فيإيرانكطبق جانبي في جميع الوجبات أو كمقبلات تقدم مع بعض الخضروات مثل الخيار والبصلوالكراثأو مع الأعشاب الطازجة مثلالشبتوالنعناعوالبقدونسوالكزبرةوالسبانخ.
تصنع جبن شكا في الهند بتجفيف اللبن الرائب باستخدامالشاش، وتدخل ضمن مكونات العديد من الأطباق مثل حلوى الشريخاند التي تتمتع بشعبية خاصة في ولايتيغوجاراتوماهاراشترا، وتتكون من الشكا والسكروالزعفرانوالهالوالفواكه المهروسة أو المقطعةوالمكسرات.
يتم تناول الشكا أيضًا فيأفغانستانوأجزاء منباكستانمع بعض أطباقالأرزواللحوم.
تعرف اللبنة في دولأوروبابالزبادي اليوناني، وتحتوي على نسبة أقل من السكر منالزباديالعادي. في اليونان تصنع بشكل عام من حليب الأغنام وتستخدم في إعداد بعض الاطباق اليونانية مثل طبق مقبلات التزاتزيكي، أو كحلوى بعد إضافةالعسلأو شرابالكرزالحامض.ظهر الزبادي اليوناني فيالمملكة المتحدةفي بدايةثمانينياتالقرن العشرينعندما بدأت شركة فيج اليونانية في إنتاجه من حليب الابقار وبيعه تحت الاسم التجاري «توتال» ومن هنا سميت اللبنة في أوروبا بالزبادي اليوناني.
تعتمد نكهة اللبنة بشكل كبير على نوع الحليب المستخدم في إنتاجها كما تتأثر بجودة طبقةزيت الزيتونالتي تغمر فيها، فاللبنة المصنوعة من حليب البقر على سبيل المثال تكون ذات نكهة خفيفة إلى حد ما.
يستخدم حليبالإبلفي إنتاج اللبنة فيالمملكة العربية السعوديةودول الخليج العربي.
Zəhlə

Zəhlə(ərəb.زحلة‎) —LivandaBiqa mühafəzəsinin inzibati mərkəzi olan şəhərdir. Şəhərin əhalisi təxminən 100 000 nəfər təşkil edir. (2006). 2013-cü ildə əhali 56000 nəfərə qədər azalmışdır.Əhalisinin sayına görə şəhərBeyrutdanvəTərabülüs əş-Şamdansonra Livanda üçüncü şəhərdir. Əhalisi əsasən xristianlardan təşkil olunub. Livan Melkit Yunan Katolik kilsəninin mərkəzidir. Zəhlə şəhəriBiqa vadisininmirvarisi hesab edilir. O təmiz havası ilə, kurortlar ilə və orijinal mətbəxi ilə məşhurdur.
Şəhər Livanın paytaxtı olan Beyrut şəhərindən 55 kilometr şərqdə yerləşmişdir. ŞəhərYaxın Şərqdəyeganə katolik şəhərdir. Öz köhnə kilsələri ilə məşhurdur. Restoranlar açıq havada yerləşir. Vadi-əl-Areyiş unikal mətbəx və buzhazırlayan zavod kimi fəaliyyət göstərir. Beyruta qədər avtomobillə çatmaq mümkündür. Səfər 30 dəqiqədən 50 dəqiqəyə qədər davam edir. Müddət hərəkətdən asılı olaraq dəyişir. Şəhər mərkəzi dəniz səviyyəsindən 900 m hündürlükdə yerləşmişdir.
Təxminən 300 il əvvəl Zəhlənin əsası qoyulmuşdur. XVIII əsrin başlanğıcında hələ gənc olan şəhər üç ayrı rübə bölünmüşdü. Hər kəsin öz idarəsi var idi. Qısa vaxtda XIX əsrdə Zəhlə regionda birinci müstəqil şəhər-dövlət oldu. O zaman şəhərin öz bayrağı və himni var idi. Zəhlə 1777 və 1791-ci ildə yanğınlara məruz qaldı. 1860-cı ildə isə qarət edilərək yandırıldı. Mutasarrifii (1861 — 1914) Zəhləni idarə edən zaman şəhər yenidən çiçəklənməyə başladı. 1885-ci ildə şəhər vasitəsilə çəkilmiş dəmiryol xətti onun iqtisadiyyatını yaxşılaşdırdı və ZəhləSuriyanınBiqa vadisi üçün daxili "liman" oldu. O həmçinin kənd təsərrüfatının mərkəzi vəBeyrut,Dəməşq,MosulvəBağdadarasında ticarətin mərkəzi idi. Hesab edilir ki, Zəhlə Livan ordusunun vətənidir. Şəhər indi ölkənin siyasi həyatında mühüm rol oynayır.
Zəhlə şəhərində iqtisadiyyatın əsasını toxuculuq və yeyinti sənayesi, həmçinin kənd təsərrüfatı təşkil edir.
লেবাননি রন্ধনশৈলী

লেবাননি রন্ধনশৈলীহচ্ছে একটি লেভান্তিন রন্ধনপ্রণালী। এটি শস্য, ফল, সবজি, শর্করা, তাজা মাছ এবং সীফুড দিয়ে সমৃদ্ধ। প্রচুর পরিমাণে প্রাণীজ চর্বি খাওয়া হয়। তবে লাল মাংসের চেয়ে হাঁস মুরগী বেশি করে খাওয়া হয়। লাল মাংসের মধ্যে সাধারণত উপকূল অঞ্চলে ভেড়া এবং পার্বত্য অঞ্চলে ছাগলের মাংস খাওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে  রসুন এবং জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়, যাতে প্রায়ই লেবুর রস মেশানো হয়। এছাড়াও, তাদের খাদ্য তালিকায় প্রচুর পরিমাণে ছোলার ডাল থাকে।জলপাই তেল, গুল্ম, রসুন এবং লেবু সাধারণ মশলা উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
আরাক (عرق) হচ্ছেলেবাননের জাতীয় পানীয় এবং সাধারণত এটি ঐতিহ্যগত লেবাননি খাবারের সাথে পরিবেশন করা। লেবাননের আরেকটি ঐতিহাসিক এবং ঐতিহ্যবাহী পানীয় হচ্ছে ওয়াইন (نبيذ)।
লেবাননে কিছু বিশেষ অনুষ্ঠানের কিছু খাবার বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়: উদাহরণস্বরূপ মেঘলি পরিবারের নবজাত শিশুর আগমন উদযাপনে তৈরী করা হয়।
লেবাননের রন্ধনপ্রণালী খুব প্রাচীন এবং এটি লেভান্তনীয় রন্ধনপ্রণালীর অংশ। লেবাননের রন্ধনপ্রণালীর অনেক খাবার রোমান ও ফিনিশীয় শাসন যুগের হাজার হাজার বছর পুরাতন বলে চিহ্নিত করা যায়। সম্প্রতি লেবাননের রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন বিদেশী সভ্যতা দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে যারা এখানকার ক্ষমতার অধিকারী ছিল। ১৫১৬ থেকে ১৯১৮ সাল পর্যন্ত, অটোমান তুর্কীরা লেবাননকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং লেবাননের খাবারগুলিতে বিভিন্ন রকমের নতুন খাবার উপাদান নিয়ে আসে যেমন ভেড়ার মাংস রান্না করা।
প্রথম বিশ্বযুদ্ধের(১৯১৪-১৯১৮) পর অটোমানগণ পরাজিত হওয়ার পর, ফ্রান্স ১৯৪৩ সালে লেবাননের নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করে। ফরাসিরা ফ্ল্যানের মতো খাদ্যগুলি প্রবর্তন করে, যা ১৬ শতকের খ্রিষ্টাব্দে একটি কারমেল কাস্টার্ড ডেজার্ট।
বেশিরভাগ সময়ই খাবারগুলো জলপাই তেলে রান্না করা হয়; কিছু কিছু ডেজার্টের মাঝেমধ্যে মাখন অথবা ক্রিম ব্যবহার করা হয়। সবজি প্রায়ই কাঁচা, পাকানো, বা রান্না করে খাওয়া হয়। গুল্ম ও মশলা প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির মতো, লেবাননের খাওয়াগুলির বেশিরভাগ ঋতু দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং যা পাওয়া যায় তার উপর। লেবাননের রন্ধনপ্রণালী অঞ্চল দ্বারাও পরিবর্তিত হয়।
লেবাননে, খুব কমই খাবার ছাড়া পানীয় পরিবেশন করা হয়।  ছাড়াই পরিবেশিত পানীয়। স্পেনের তাপা, রোমানিয়ায় মেজুলুরি এবং ইতালির অ্যাপেরিতিভোর মতো হালকা খাবার মেহমানদের সম্মুখে পরিবেশন করা হয়।  খাদ্য সরবরাহের এই শৈলীটি পারিবারিক জীবনে ক্যাফের তুলনায় কম ব্যায়বহুল।
লাহমাজুন

লাহমাজুন(তুর্কি:Lahmacun) এক ধরনের রান্নার পদ যা গোলাকৃতি, পাতলা ময়দার তালের উপরে (গরুর বা ভেড়ার) মাংসের কিমা, কুচি করে কাটা সবজি ও ভেষজ তৃণলতা যেমন পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, লাল ঘণ্টা মরিচ, পার্সলি এবং মসলা যেমন ঝাল মরিচ, পাপরিকা ও দারুচিনি গুঁড়া স্থাপন করে বদ্ধ উনুনে সেঁকে প্রস্তত করা হয়।প্রায়ই অন্যান্য সবজি যেমন নোনতা জলে ভেজানো শসা, টমেটো, ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ, লেটুস, পার্সলি, ঝলসানো বেগুন, ইত্যাদিকে লাহমাজুন দিয়ে মুড়িয়ে পরিবেশন করা হয়।
কদাচিৎ লাহমাজুনকে "তুর্কি পিৎজা", "আর্মেনীয় পিৎজা", ইত্যাদি কাছাকাছি নামে ডাকা হতে পারে।কিন্তু মধ্যপ্রাচ্যে এটিকে কখনোই পিৎজা বলা হয় না, কেননা এটির উৎস ইতালীয় রন্ধনশৈলী নয়। এটিতে পিৎজার মতো পনির ব্যবহার করা হয় নাএবং এর শক্ত মচমচে ভিত্তিস্তরটি পিৎজার চেয়ে অপেক্ষাকৃত পাতলা।
লাহমাজুনআর্মেনিয়া(যেখানে এটিকে লামাজো নামেও ডাকা হয়.),তুরস্ক,লেবানন,সিরিয়া(সিরিয়াতে একে "লাহম বি আজিন" নামে ডাকা হয়) এবংইসরায়েলেজনপ্রিয়।)এছাড়া বিশ্বব্যাপী আর্মেনীয়, তুর্কিওআরবঅভিবাসীদের সম্প্রদায়েও এটি খুবই জনপ্রিয় একটি পদ।
লাবাং

লাবাংশব্দটিআরব বিশ্ব(মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকা) জুড়েলাবান,লেবেন(আরবি:لبن) সহ বিভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়,গাঁজানো/ফুটানো দুধের কোনও খাবার বা পানীয় বোঝাতে। সাধারণত,লাবাংহিসাবে পরিচিত দুটি প্রধান পণ্য রয়েছে:লেভ্যান্টঅঞ্চলে,দই; এবংআরবএবং উত্তর আফ্রিকায় (মাগরেব)ঘোল। ইচ্ছাকৃতভাবে দুধকে টক করে দেওয়ার প্রচলন প্রাচীনকাল থেকেই জ্ঞাত এবং বহু সংস্কৃতি দ্বারা এটি চর্চা করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী পানীয় এই লাবাং তৈরিতে প্রায় ২৪ ঘণ্টা দুধকে গাঁজানো হয়, তারপরে মাখন মন্থন করা হয় এবং সরিয়ে ফেলা হয়। অবশিষ্টঘোলকয়েক দিনের জন্য ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখতে পারে। বর্তমান আধুনিক সময়ে এটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করা হয়।
সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশ্রিত করে নিতে হবে। মিশ্রিত করা হলে বরফ কুঁচি দিয়ে লাবাং পরিবেশন করতে হবে।
অনুরূপ পানীয়:
জিলাপি

জিলাপিবাজিলিপিএক মজার মিষ্টি খাবার।ভারতীয় উপমহাদেশেরবিভিন্ন দেশে যথাভারত,পাকিস্তান,নেপাল,বাংলাদেশেএই মিষ্টান্নটি জনপ্রিয়। বাংলাদেশ বাপশ্চিমবঙ্গেরএমন কোনো এলাকা নেই যেখানে জিলাপি পাওয়া যায় না।
জিলাপির সর্বাধিক পুরনো লিখিত বর্ণনা পাওয়া যায় মুহম্মদ বিন হাসান আল-বোগদাদীর লিখিত ১৩শ শতাব্দীর রান্নার বইতে, যদিও মিসরের ইহুদিরা এর আগেই খাবারটি আবিষ্কার করতে সক্ষম হয়েছিল। ইরানে এই মিষ্টান্নজেলেবিয়ানামে পরিচিত, যা সাধারণতরমযানমাসে গরীব-মিসকিনদের মাঝে বিতরণ করা হয়। ভারতীয় উপমহাদেশে মুসলমানরা জিলাপি নিয়ে আসে। বাংলাদেশে রমযান মাসে ইফতারিতে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার।মধ্যযুগে পারসি ভাষাভাষি তুর্কিরা খাবারটিকে ভারতবর্ষে নিয়ে আসে।১৫শ’ শতকের ভারতে জিলাপিকে ”কুন্ডলিকা” বলা হত।১৬০০ খ্রীস্টপূর্বাব্দে সংস্কৃত ভাষায় রচিত গ্রন্থ গুন্যগুনবধিনী তে জিলাপি প্রস্তুত করার জন্য যে উপাদানের তালিকা পাওয়া তার সাথে আধুনিক জিলাপি রন্ধন প্রক্রিয়ার সাথে যথেষ্ট মিল রয়েছে।
এই খাবারের নামসমূহের মধ্যে রয়েছে (তেলুগু:జిలేబి;হিন্দি:जलेबी;কন্নড়:ಜಿಲೇಬಿ;নেপালীजिल्फी/जेरी;উর্দু:جلیبی‎‎;মালয়ালম: ജിലേബി;মারাঠি:जिलेबी/जिलबी;সিংহলী: පැණි වළලු;গুরুমুখী:ਜਲੇਬੀ/جلیبیজালেবি;তামিল:ஜிலேபி;পশতু:ځلوبۍźəlobəi;ফার্সি:‎ زولبیا‏জুলবিয়া;‎‏আরবি: ‎زلابية‏জালাবিয়াহ্মিশরে المشبك‏মোশাব্বাক;সিন্ধি: ‎جلیبی;).
আটা,বেসনএবংইষ্টএর আঠালো মিশ্রণকে এককেন্দ্রিক ভাবে ২ বা ৩ প্যাঁচ দিয়ে গরম তেলের উপর ফেলা হয়। বেশ ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে বানানোচিনিররসেতে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রেখে বানানো হয় জিলাপি।
জিলাপি সাধারণভাবে গরম গরম পরিবেশিত হয়। জিলাপি তৈরির জন্য প্লাস্টিকের সসের বোতলে জিলাপির ব্যাটার ঢুকিয়ে জিলাপি তৈরি করলে অনেক বেশি সোজা হয়।
সুজি

সুজিবাসেমোলিনা(ইংরেজি: Semolina) হলগমথেকে তৈরি একপ্রকার প্রক্রিয়াজাত খাদ্য উপাদান, যা দ্বারা প্রধানত বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্ন তৈরি করা হয়।গম ছাড়াওচালএবংভুট্টাথেকেও এটি তৈরি করা হয়।
সুজি শব্দটিইতালীয়'সেমোলা' শব্দ থেকে এসেছে; যার অর্থ হল 'তুষ'।এই শব্দটি এসেছে প্রাচীনল্যাটিন‘সিমিলা’ শব্দ থেকে, যার অর্থ 'ময়দা'।
আধুনিক ময়দা উৎপাদন ব্যবস্থায় গম থেকে ময়দা প্রস্তুত করাতে খাঁজকাটাইস্পাতেররোলার ব্যবহার করা হয়। রোলারগুলো এমনভাবে স্থাপন করা হয় যাতে তাদের মধ্যে গমের দানার চেয়ে সামান্য কম ফাকা থাকে। মিলের মধ্যে যখন গম দেয়া হয় তখন এই ইস্পাতের রোলারগুলো গমের উপর থেকে তুষ ও অঙ্কুর আলাদা করে ফেলে। সাথে সাথে গমের শর্করার অংশটুকু মোটা দানায় ভেঙে যায়। চালুনির মাধ্যমে এই দানাগুলো আলাদা করে নিয়ে সুজি প্রস্তুত করা হয়।
ডুরাম বা ম্যাকরনি গম দিয়ে যে সুজি প্রস্তুত করা হয় তা সাধারনত হলুদ বর্ণের হয়।গম ছাড়াও অন্যান্য খাদ্যশস্য থেকেও সুজি প্রস্তুত করা হয়। যেমন চালের সুজি বা ভুট্টার সুজি।
সুজি ‍সিদ্ধ করে পরিজ বানানো হয়।  দক্ষিণ ভারতে সুজি দিয়ে রাভা দোসা ও প্রস্তুত করা হয়। মাছ ভাজার পূর্বে তার উপরে আবরন হিসাবেও সুজি ব্যবহার করা হয়।
পশ্চিম আফ্রিকায় সুজি একটি অন্যতম প্রধান খাদ্য। বিশেষ করে নাইজেরিয়ার জনগণ মাংস ও স্যুপের সাথে দুপুরের ও রাতে প্রধান খাবার হিসাবে ব্যবহার করে। হারসা নামক একপ্রকারকেকতৈরীতেও সুজি ব্যবহার করা হয়।
বেকিং এর পর এর আঠালো ভাব দূর করার জন্য সুজি ব্যবহার করা হয়। রুটি প্রস্তুত করতে সামান্য পরিমাণে ডুরাম সুজি এর স্বাদ বৃদ্ধি করে।
Tabouleh

Tabouleh, takétabbouleh,tabbúla(což nejvíc odpovídá arabské výslovnosti),tabouléči tureckykısırjesalátpocházející zlibanonskéasyrské kuchyněpodávaný jakopředkrm(tzv.mezzés).Dnes je považovaný za libanonskénárodní jídlo.
Původ pokrmu se datuje do středověku do horských oblastíSýrieaLibanonu, domácí je ale v celé oblastiLevantya postupně se rozšířil do celého světa spolu se stoupající popularitou bezmasých pokrmů.Jeho původ je nicméně částečně nejasný a autorství jídla je předmětem sporů mezi některými státy regionu.Název pochází z arabskéhotabil, což znamená okořenit.
Základem taboulehu jebulgurdoplněný zeleninou (především listy petržele, rajčata a cibulka nebo šalotka) a olivovým olejem, vodou a citronovou šťávou. Koření se mátou, pepřem a solí.Libanonská varianta typicky používá více zeleniny než bulguru.Severoafrická varianta pak používá jako základní surovinukuskus.Tabouleh se podává jako předkrm,přílohanebo samostatné lehké jídlo. Tradičně se servíruje na listechřímského salátu. Dnes se vyrábí i v mnoha alternativních verzích z květáku, s čočkou nebo cizrnou.