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Teppanyaki

Teppanyaki(鉄板焼きcode: ja is deprecated, panggang plat besi)adalah salah satu cara memasakmakanan Jepangdi atasplat besi(teppan). Selain itu, teppanyaki bisa berartirumah makanJepang yang menyediakan tempat duduk dengan meja berbentuk kounter, sedangkan plat besi dipakaijuru masakuntuk memasak makanan.
Tebal plat besi yang dipakai sebagai alat masak antara 0,3 cm hingga 1,5 cm. Di bawah plat besi terdapat kompor gas dengan pengontrol temperatur atau besar kecilnya api. Masakan yang dimasak di atas teppan, misalnya:steak,okonomiyaki,monjayaki,yakisoba, dan berbagai variasi masakan darisayur-sayuran,daging, ataumakanan laut.
Sampai di awalzaman Showa, orang Jepang umumnya hanya mengenalanglodari tanah liat yang disebutshichirindengan bahan bakar arang kayu. SebelumPerang Dunia II, besi masih merupakan benda langka di Jepang. Seusai perang, pedagang makanan dipasar gelapdanpedagang kaki limamemulai penggunaan plat besi sisa-sisa bekas perang sebagai alat masak.
Di zaman sekarang,hotplatelistrik sudah merupakan barang yang lumrah di Jepang. Walaupun demikian, cara memasak teppanyaki tidak begitu meluas di kalangan rumah tangga. Panas yang dihasilkanhotplatedianggap kurang panas, dan masakan yang dihasilkan masih kurang enak dibandingkan dengan plat besi yang dimiliki rumah makan teppanyaki. Di kalangan rakyat Jepang, teppanyaki lebih populer sebagai cara memasak di alam terbuka, sewaktu berkemah dan sewaktu penyelenggaraanmatsuri.
Teppanyaki adalah masakan Jepang yang sangat populer di luar Jepang berkat rumah makan teppanyaki sepertiBenihanadan Shogun. Juru masak mempertontonkan keterampilan dalam memasak dagingsteakdi atasteppandengan pengunjung yang duduk di kounter seperti di rumah makansushi. Penyajian hidangan gaya "teppanyaki" dimulai rumah makan Misono asalKobeyang menyajikan masakan bistik langsung di hadapan pengunjung. Juru masak memanggang dagingsteakdengan gaya setengah berakrobat yang ternyata lebih disukai pengunjung restoran di luar Jepang.Bawang bombayyang diiris-iris dan ditumpuk untuk membentukGunung Fujidan api dinyalakan supaya keluar asap seperti gunung berapi.
Di Jepang, rumah makan teppanyaki seperti rumah makan Misono merupakan salah satu tujuan wisatawan dari luar negeri. Lebih dari sekadar menikmati masakan teppanyaki, wisatawan datang untuk menyaksikan atraksi masak yang dipertunjukkan juru masak.
Ketebalan plat besi bergantung pada jenis masakan yang ingin dibuat. Okonomiyaki yang perlu waktu memasak lebih lama memerlukan plat besi yang lebih tebal. Sementara itu, plat besi yang tipis digunakan untuk menumis sayur-sayuran sepertikoldantaugedengan api besar dalam waktu singkat.
Pekerja bangunan sering menggunakan sisa potongan plat besi bekas bangunan untuk memasak teppanyaki. Sebelum plat besi bisa digunakan untuk memasak, plat besi sebelumnya harus dicuci dan digosok hingga licin. Setelah bersih, plat besi dipanaskan dan dilap denganhanduksampai kering.
Taiyaki

Iltaiyaki(たい焼き, letteralmente "orata al forno") è un dolce giapponese a forma di pesce.
Il suo ripieno più comune è l'anko, una pasta fatta difagioli azukizuccherati, ma altri ripieni possono essere crema, cioccolato, o formaggio. Alcuni negozi vendono il taiyaki conokonomiyaki, ripienogyoza, o con una salsiccia dentro.
Il taiyaki viene preparato utilizzando il regolare impasto deipancakeo deiwaffel. L'impasto viene versato nelle due parti dello stampo a forma di pesce, mentre il ripieno in una sola parte. Dopo di che lo stampo viene chiuso e cotto in tutti e due lati fino alla doratura del taiyaki. Il taiyaki fu per la prima volta cucinato nel ristorante "Naniwaya in Azabu", aTokyonel1909, e adesso può essere trovato in tutto ilGiapponespecialmente nei supermercati e nelle fiere giapponesi ( 祭 "matsuri").
Il taiyaki è molto simile all'imagawayaki, da cui si pensa sia derivato, che sono spesse tortine rotonde ripiene con fagioli dolci azuki o crema.
InCorea del Sud, dove si sviluppò durante il periodo deldominio giapponese, è conosciuto col nome diBungeo-ppang.
Teppanyaki

Ilteppanyaki(鉄板焼dalgiapponeseteppan(鉄板) "piastra d'acciaio", eyaki(焼) "grigliato")è un tipo di cottura dellacucina giapponese.
Lo stileteppanyakinasce nel ristorante giapponeseMisono, che introdusse una sorta di commistione tra la cucina giapponese e quella occidentale con la cottura dei cibi sul teppan nel1945.
La cucina teppanyaki nasce dalla volontà di trovare il modo di cucinare e mangiare nello stesso "piatto". In questo tipo di cucina il maestro teppanyaki, provvisto di un grande cucchiaio, una forchetta e due spatole, mette a cucinare la pietanza cruda su una speciale piastra calda, il teppan, che fa parte del tavolo dove si trovano i commensali. Ci si può servire direttamente con lehashi(bacchette) dalla piastra o da piatti che si trovano nella parte normale del tavolo. Altre volte il cibo arriva già cotto e la piastra garantisce che resti caldo nel corso del pasto. In locali più popolari, la piastra fa parte del bancone, dove i clienti consumano i cibi seduti su altisgabelli.
Tra i piatti elaborati più famosi realizzati con lo stile teppanyaki vi sono gliokonomiyakie gliyakisoba, ma questa cucina prevede anche la cottura di carni nota come yakiniku(焼肉,lett."carne grigliata")(come il famosomanzo di Kobe) e verdure come ad esempio carote, aglio, cipolla.
Il genere ha avuto molto successo all'estero, specialmente negliStati Uniti, dove il teppan è spesso sostituito da unagrigliachiamatahibachi. Tale sistema è divenuto famoso grazie alla catena di ristoranti Benihana, che aprì il primo locale aNew Yorknel1964. Questi ristoranti hanno subito la notevole influenza dellebisteccheriestatunitensi, con il copioso uso di carni di ogni genere (manzo, maiale, pollo, etc), associate con patate fritte e salse come ilketchupe lamaionese. L'influenza giapponese si conserva negli utensili impiegati dai cuochi e nelle evoluzioni che questi compiono lanciando i cibi in aria.
Katsuwonus pelamis

Iltonnetto striato(Katsuwonus pelamis,Linnaeus, 1758), a cui spesso ci si riferisce con il vecchio nomeEuthynnus pelamis, è unpescedi mare appartenente allafamigliaScombridae.
È l'unicaspecienota delgenereKatsuwonusKishinouye, 1915.
Simile altonnetto alletteratoda cui si distingue per la sagoma più panciuta ("datonno") e per la colorazione. Lalivreaè del tutto diversa: blu acciaio sul dorso e bianco madreperlaceo sul ventre, percorso da 4-7 caratteristiche linee scure orizzontali che lo rendono inconfondibile.
Può raggiungere, raramente,1 mdi lunghezza per un peso di circa20 kg.
Si nutre di piccolipescipelagici, soprattutto diclupeidi.
Si riproduce inestate.
È unaspeciecosmopolitapresente in tutti i mari temperati e caldi; nelmar Mediterraneoè complessivamente rara, e così anche nei mari italiani. È pelagico e raramente si avvicina alle coste. Vive in banchi fittissimi, talvolta composti da migliaia di individui.
Si tratta di una specie molto importante per lapesca commerciale. Viene catturato daipescatori sportivicon la tecnica dellatrainautilizzando esche artificiali. Le sue carni sono considerate di qualità leggermente inferiore a quelle deltonnetto alletterato
Il tonnetto striato è conosciuto nellacucina giapponesecomekatsuo. Viene di solito affumicato, essiccato e tagliato in finissime scagliette per fare ilkatsuobushi, il principale ingrediente deldashi(brodo di pesce). Le scagliette vengono usate anche come guarnitura/condimento finale per diverse pietanze, tra le quali itakoyakie l'okonomiyaki. Il pesce tagliato in pezzi viene marinato per fare ilkatsuo no shiokara. Un piatto tipico della cucina diKōchi, nell'isola giapponese diShikoku, è ilKatsuo no Tataki, in cui il tonnetto viene scottato leggermente alla griglia, tagliato a fette, servito con cipolline, aglio e zenzero e condito con sale o salsa di soia, aceto e succo di limone.Viene inoltre consumato crudo comesashimie nelsushi.
Nellacucina indonesianaè chiamatocakalang;il piatto più popolare in cui viene impiegato è ilcakalang fufu, tipico deiminahasadiSulawesi.Si utilizza anche nella cucina delleMaldive.
Sull'isola diMaderain Portogallo si chiamagaiadoe viene mangiato fresco (bollito) o, più tradizionalmente, seccato al sole con sale e poi bollito e condito conescabeche(misto di olio extravergine di oliva, aceto, cipolla, aglio, prezzemolo). È tipico della zona di Machico e Caniçal.
Da qualche tempo è utilizzato anche per il confezionamento in scatola sott'olio.
お好み村

お好み村（おこのみむら）は、広島県広島市中区新天地5-13にある、広島風お好み焼きのフードテーマパーク。広島 お好み村（ひろしま おこのみむら）とも呼ばれる。「フードテーマパーク」という言葉が一般化する前より営業し、フードテーマパークというよりも、お好み屋の集合体という方が正しいかもしれない。運営団体は広島お好み村組合。
日本経済新聞が2004年4月に行った「家族で行くフードテーマパーク」投票で全国1位に選ばれた。
戦後まもなくの1950年頃、中央通りに屋台群が発生。これがお好み村のルーツである。当時はお好み焼きの屋台だけでなく、ラーメンなどの屋台もあったようである。お好み焼きの屋台が林立する状態を見て、作家のきだみのるが「まるでお好み村みたいだね」と言ったことが「お好み村」の名前の由来である。1957年に西新天地広場（現在のアリスガーデン）と東新天地広場（現在の新天地公園）に移り、50軒近くの屋台が営業していた。1965年に公園として整備される際に屋台は立ち退きとなり、その時に「みっちゃん」「麗ちゃん」「善さん」「へんくつや」は独自に移転先を見つけたが、14店は移転先を見つけられず、広島市との妥協案で1965年12月にお好み村を設立した。発案者は初代村長になる「ちいちゃん」の古田正三郎と地元の食品卸問屋「住田」の住田一也である。
1967年に「住田」が西新天地広場の対面側の土地（現在地）にプレハブ風の2階建て、延べ床面積260平方メートルの簡単鉄骨構造の建物を建て、お好み村を復活させた。当時は14店が営業していた。その後、修学旅行のコースに組み込まれ観光名所になり、県外客が来客者の7割を占めるようになる。
しかし、簡易構造による建物の老朽化の進行、広島市消防局からの指導、そして1994年にアジア競技大会を控えていたことから、1990年11月にお好み村は一時閉鎖。中町の駐車場に作られた仮店舗での営業になる。
1990年10月に家主の「住田」が、隣接する駐車場の地主と共同で新お好み村の建設を発表した。敷地面積は倍の460平方メートル、鉄筋コンクリート構造の7階建て、延べ床面積2260平方メートルに拡大すると発表された。お好み村は2階および3階に設け、これまでの14店に加えて6店の新規出店を決定、また4階以上は飲食テナントが入る予定であった。
1992年1月に建物が完成し、「新天地プラザ」と呼ばれる複合ビルになった。鉄筋コンクリート構造の7階建て、延べ床面積2263平方メートル。お好み村は当初の予定より拡大して2階から4階に設けられ、お好み村の床面積は1000平方メートル、店の数が27に増えた。現在、1階にはお好み焼き以外の飲食店が3店、5階および6階にはカラオケ店、7階には居酒屋が入居している。
お好み村ではサンフーズのソースが公認ソースとして全店で使われている。2軒隣にあるお好み共和国 ひろしま村はオタフクソースを公認ソースとしており、ひろしま村が出来た時にソース対決と話題になった。両者は競合関係になる。
2階に8店、3階に8店、4階に7店の合計23店が営業している。
カキオコ

カキオコは、岡山県備前市日生（ひなせ）地区の郷土料理、ご当地グルメである。
カキオコは、カキ（牡蠣）入りお好み焼きの略称である。カキを用いたお好み焼きは全国各地に点在するが、当地では関西風とも広島風とも異なる「日生焼き」「日生風」と称し、季節限定の地ガキを用い、カキの量がとても多く、作り方は日生地区独自のものである点が特徴であると謳っている。人気店の店主は「キャベツの切り方は広島風。生地と混ぜるのは関西風。ここは関西と広島の中間だから両方のいいとこ取り」と話している。
山盛りの千切りキャベツ等に生地を合わせて鉄板上に広げ（予め軽く合わせてから鉄板に広げるやり方と、先に鉄板に具を広げて上から生地をかけるやり方がある）、カキを鉄板で焼き、その他の具をさらに上に乗せ、その上から再び生地をかけ、裏返して両面を焼く。生地により蒸した状態になるため、鉄板で焼いてもカキの身が縮まないという。
カキを用いるため、多くの店では10月下旬〜3月頃までの季節限定メニューである。その季節以外は、後述するエビオコや、エビオコとかき氷をセットにした夏季オコセットなるものを提供する店舗もある。近年は、冬場のカキを冷凍保存しておいて、時期外でもカキオコを提供する店舗もみられる。
カキオコが食べられる店は約15軒で、日生地区中心部および東部の寒河地区に多い。観光案内所で店の地図を配布したり、店頭に幟が立てたりして、よく分かるようになっている。
関西、四国は昔から「カキ玉」というメニューが存在していた。
1960年代に日生地区でカキ養殖が盛んになる。この頃に地元漁師の食事や地元客相手の店で、お好み焼きの肉の代わりに安価で大量に入手可能なカキを使ったのがカキオコの始まりではないかと言われている。
その後、日生町内では多くの店に広まったが、地元以外ではほとんど広まらず、ごく最近まで岡山県内でも知らない者が多かった。2000年代初頭になって地元の「日生カキお好み焼き研究会」という団体が地元食を見直そうとPRを始めた。
2006年にはJR西日本がカキオコをテーマにした「駅プラン」と称するパックツアーを企画した。
2008年には備前東商工会が「カキオコ」の商標を商標登録（登録商標日本第5126320号）している。
2011年にはB-1グランプリに「日生カキ入りお好み焼き研究会」が参加し、初参加にして9位の成績を収めている。
カキ漁ができない夏期用に、海老の入ったお好み焼きであるエビオコ（詳細は外部リンク欄に記載の公式サイトに記載）が存在する。カキオコのカキを海老に置き換えたものである。最近はカキシーズン終了後の時期に、カキオコに変わり観光PRされている。また、それにかき氷をセットにした夏季オコセットなるものも存在する。
にくてん

にくてん（肉天）は、兵庫県南部地域に伝わる薄焼きのお好み焼きの原型となった食べ物。「お好み焼き」という名称が全国的に広く使われるようになる以前から存在しているものであり、かつての兵庫県では「にくてん」はお好み焼き類全般の名称であった。
神戸市の長田地域にみられる長田焼（スジネギ焼、神戸焼）のルーツになっている食べ物である。
戦前の神戸市には、混ぜ焼きのお好み焼きが普及する以前から、薄く引いた生地の上に具材を載せて焼く重ね焼きスタイルの軽食が存在し、これを「にくてん」と呼んでいた。大正末期から昭和初期には市内各地に多数のにくてん屋が存在し、林田区（現在の長田区）の大正筋商店街付近には「にくてんまち（にくてん街、肉天町）」と通称されるエリアもあった。
戦後、混ぜ焼き重ね焼きを問わずこの種の料理を一律に「お好み焼き」と呼ぶようになったことで、にくてんという言葉はほぼ死語となった。また戦前の主流であったネギやすじこんを用いたメニューも、長田区や兵庫区といった下町以外では見られなくなった。しかしながら、主たる具材がキャベツや豚肉に変わってからも昔ながらの重ね焼きスタイルを継承する店は少なからず残存しており、これを神戸風お好み焼きと呼ぶこともある。
にくてんは発祥地の神戸よりもむしろ高砂市の名物として知られるようになっており、高砂にくてんとしてB-1グランプリにも出場した。高砂市周辺地域のにくてんは神戸のものと同じ重ね焼きであるが、「高砂にくてん」と呼ばれるものはネギ、キャベツ、すじこんに加え、煮染めた角切りのジャガイモや竹輪などが入っている。これは、店に置いていた関東煮（おでん）の具材を、客の希望で刻み入れて焼いていたことに由来する。
兵庫県外では、宮崎市の波島地区ににくてんを出す店がいくつかある。伝播の時期や経緯は不明であるが、神戸から伝わったものであると言われている。波島のにくてんはキャベツを用いた重ね焼きで、「神戸風お好み焼き」に近いものである。また、瀬戸内海を挟んだ香川県においても郷土料理のひとつとして扱われている。
名称の由来は定かではない。「肉の天ぷら」とする解釈もあるが、神戸市長田区役所が発行している長田・未来ガイド誌『nannan』の記事ではこの解釈を否定しており、「にく」はスジ肉で「てん」は天かすと説明している。
これ以外にも
など諸説ある。
また、東京でどんどん焼きやお好み焼きを「○○天」と表現することとの関連性も指摘されているが、発祥時期も含めて相互関係は不明である。
作り方は現在の広島風お好み焼きや京都市のべた焼きに類似し、同時代の他地域では洋食焼きやどんどん焼きと呼ばれていたものと同じ「のせ焼き」方式であった。用いられる具材は肉以外にも野菜、豆類、乾物、天かすなど多彩で、一銭洋食と同様に駄菓子屋の店内で焼かれていた例も多い。
神戸市の長田地域では、具材の肉としてぼっかけが用いられた。また、神戸では戦前からの伝統に従い、醤油やウスターソースを味付けに用いることが多い。辛みの強いどろソースも1936年ごろから使用されていた。
高砂にくてんはスジ肉やコンニャクのほかに、茹でて味付けしたジャガイモも具材として入れる。神戸とは異なり戦後に誕生した甘い濃厚ソースを用い、屋台でよく見られるような二つ折りにして供することが多い。
どんどん焼き

どんどん焼き（どんどんやき）は、水に溶いた小麦粉を主体とする日本の軽食のひとつであり、日本の鉄板焼き料理のひとつである。
江戸時代後期に記録のある文字焼き（もんじゃ焼き）から派生し、大正時代から昭和10年代にかけて、東京を中心に流行した軽食である。作り方はどんどん焼きから派生して西日本で流行した説もある一銭洋食やそれを原型とする広島風お好み焼きと同じく「のせ焼き」が基本で、多様なスタイルの鉄板焼きが路上の屋台において提供された。
名称は、同商品を売る屋台が「どんどん」と太鼓を鳴らしていたことから、あるいは、作るそばから「どんどん」売れたことから名付けられたともいわれる。また、たいめいけんの茂出木雅章は「焼く際に上から木ベラでドンドン叩くから」と主張しており、当時を知るものの間でも意見が分かれ定説は一切不明。
サイズは現在のお好み焼きなどと比べると小さく、子供が小腹を満たす程度の大きさが主流であったようである。池田彌三郎の著作に「大きさで値段の違いがあって、牛てんの十銭のなどになると、真径〔ママ〕十センチはあって、たっぷりしていた」と記載されていることから考えて、通常のものは片手のひらに収まる程度の大きさであったと思われる。
1931年（昭和6年）頃、東京の屋台や縁日で「どんどん焼き」が評判になった。その後、昭和前期頃までは東京・下町界隈などでもよく見られた。作家・池波正太郎は少年時代に東京浅草在住で、どんどん焼きを実際に多く食べ、その思い出や商品内容を多くの著作に書いている。それら著作によると、当時の商品内容は現在のお好み焼きに近い物の他、食パンを三角形に切ったものへ卵を入れて溶いた小麦粉を塗って焼きウスターソースをかけた「パンカツ」、溶いた小麦粉を小判形にのばした上に牛・豚の生肉薄切りをのせて再度小麦粉を振り乾かないうちにパン粉をかけて両面を焼いた「カツレツ」、溶いた小麦粉を細長く伸ばして豆餅と餡をのせて巻き込んで焼き黒蜜をかける「おしる粉」など、今では余り見られなくなったメニューも多く存在した。子供のオヤツとしてだけでなく、酒の肴や惣菜として大人も買っていく事が多かったという。また必ずしも小麦粉を用いたというわけでなく、キャベツやジャガイモを炒めたものや焼きそば等も販売しており、どんどん焼きとは鉄板焼き料理全般を指す言葉でもあったようである。池波は自身で店番を買って出たりオリジナルメニューを考案するなど入れあげ、「将来どんどん焼き屋になろう」と本気で考えたが、周囲の反対で実現しなかった。
どんどん焼きは戦後廃れたが、東北地方の一部などにはローカルフードとして残っている。屋台で販売される例が多く、歩きながらの飲食に適したように棒に刺したり巻き付けたりして提供される。また浅草の老舗お好み焼き店「染太郎」では、「お染焼」という名称で戦前式の作り方のお好み焼きが販売されており、さらに「パンカツ」や「しゅうまい天」といった独特のメニューが現在も残されている。
太鼓焼き、今川焼きの別名としても使用される。
円形で供されるものとして岩手県の「薄焼き」「どんどん焼き」があり、半月形で供されるものとして宮城県仙台市の「どんどん焼き」「お好み焼き」、富山県の「どんどん焼き」がある。割り箸に巻きつけて供されるものとして、山形県内陸部の「どんどん焼き」、宮城県仙台市の「くるくるお好み焼き」がある。なお、大阪府以西の「はしまき」は材料や割り箸に巻くなど類似点があるため、参考として一覧に含めた。うえやまとちの漫画『クッキングパパ』第11巻の「巻いて巻いてお好みバー」では、「お好みバー」との名称で「はしまき」が登場した。
山形県内陸部のどんどん焼きは、東京で修行した大場亀吉が山形へ戻り、1938年（昭和13年）頃にリアカーで販売したのが始まりとされている。ソース味が一般的で、割り箸の周りに巻きつけて持ち運びやすくした所が最大の特徴である。最初はどんどん焼きを経木にのせて売っていたが、熱くて食べにくいために大場は1本の削った木の棒に巻き付けて売るようになった。しかし、後進たちにとっては技術的に難しかったため、2本の木の棒、あるいは割る前の割り箸に巻き付けるように変化したとされている。
作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を角の取れた長方形から楕円形に薄く伸ばして焼き、海苔・青海苔・魚肉ソーセージなどを乗せる。焼き上がったところで、1本あるいは2本の割り箸にロール状または短冊状にくるくると巻き取り、ソースなどをハケでつけて完成となる。
山形市の霞城公園周辺において祭りやイベントの際によく出店されるが、営業地を特定せずにバイクで屋台を牽きながら山形市内を転々と巡っている者もいる。また、七日町商店街には常設の店があったが、現在は大野目のスーパーマーケット内に移転。なお、宮城県の祭りなどへ山形風どんどん焼きを積極的に出店している店もある。
最近は店舗によってチーズや餅入り、カレー味などさまざまなバリエーションのどんどん焼きが登場している。
仙台のどんどん焼きは、醤油味・ネギ入りで、持ち運び易いよう半月状をしている。「どんどん焼き」のほか、「お好み焼き」と称してどんどん焼きを出す店も見られる。また、後述するように「くるくるお好み焼き」も存在する。
作り方は、まず小麦粉を水で溶いた生地を「丸く」引き延ばして焼き、ネギ・天かす・干しエビ・紅しょうがなどを乗せ、それに醤油を塗って半分に折って出来上がりとなる。
お好み焼き専門店では、お好み焼きとは異なるものとしてメニューに加えている店がある他、国分町にはどんどん焼きを看板メニューにしている店もある。なお、店内飲食では、お好み焼きのように皿にのせて出される。
山形のどんどん焼きに影響を受けたと考えられる「くるくるお好み焼き」がある。
作り方は、熱した鉄板上に小麦粉を水で溶いた生地（ゴマ入り）を「楕円形」に引き延ばし、紅しょうが、ふりかけ海苔、魚肉ソーセージの輪切りを並べて焼き、1本の木の棒に「ロール状」に巻きつける。これを醤油ダレが入った壺にさっとくぐらせ、もう一度焼くと出来上がりとなる。
「薄焼き」または「どんどん焼き」と呼ばれる。具が少なく、醤油味が基本であり、海苔をつけるため、食感・味は磯辺焼きに近い。ただし、ソースを選択できる店もある。
作り方は仙台のものに近いが、仙台のものよりかなり具が少なく、大きな海苔を一枚上に載せることが特徴。最後に半月に折ることもあるが、一般には円形のまま供される。屋台などでは経木に載せて提供されることが多い。
食材・調理法の点で、岩手で食される南部せんべいとの関連性が見られる。
大正末期に北埼玉郡忍町（現在の行田市）で誕生したとされる。当初よりフライ焼きという名称で販売されていたが、材料、調理法、味などは当時東京で流行していたどんどん焼きそのものである。
富山県のどんどん焼きは、ソース味が一般的で、箸を用いて食べることもある。調味料には刻み昆布やサクラエビや紅ショウガを入れ、青のりなどをかけて食べることがある。生地は円形に焼き、半分に折って食べる（どんどん焼きは薄くて安いイメージがある）。どんどん焼きは主に東京に近い県東部を中心に食べられている。東京から伝わったどんどん焼き、関西から伝わった洋食焼き、さらには戦後関西経由で広まったお好み焼きが、両文化の交わる富山で混同されている部分もある。
注釈
出典
府中焼き

府中焼き（ふちゅうやき）は、広島県府中市で発祥し食されているお好み焼きの一種であり、府中焼きという名称は、府中商工会議所により2006年に新しく名付けられたもの。府中焼きを出すお好み焼き店は隣接地域や広島市にも出店されている。東京では広島県府中市アンテナショップ「NEKI」内に出店されている。
2006年から府中焼きという名称を府中商工会議所が新しく創って呼び始めたもので、お好み焼き店のメニューに府中焼きという文字は無かった。あるのは「そば肉玉」である（広島お好み焼きでは肉玉そばであるが府中ではそば肉玉である）。しかし、府中商工会議所が府中焼きと称して宣伝したり、2008年に備後府中焼きを広める会が設立され、イベントを行っていき新聞記事やテレビ番組などマスコミが追従して府中焼きと呼び始め、府中市外の消費者に府中焼きという名称が浸透し認知されていくなかで観光客に分かりやすくとメニューに府中焼きと書く店が出てきたが、中身は府中焼きという名称が新しく創られる前となんら変わりはない、昔から食べられきたそば肉玉そのままである。
豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れる重ね焼きのお好み焼きで、コテで押さえ付けてカリカリに焼かれる。カリカリになるのはミンチが融けた脂で揚げた状態になるからであるが、それはほぼ脂のミンチを使うことでそうなるのであり、ミンチの脂割合は店によって異なり必ずしもカリカリになるわけではない。カリカリ系の先駆者であり代表格は「さち」（府中町）であり、カリカリ系の店は「さち」の影響を受けていることになるが、家族経営の「さち」は弟子をとっておらずのれん分けされたわけではない。平の家（出口町）の出身は、福山市の平の家（福山市引野町）と「ひらた」（鵜飼町）があるが親族経営である。一方、かたおか（父石町）では弟子が修行し独立して出店しており、親族も「あわけん」（府中町 キテラス）と「だいまる」（広島市）を出店している。
カープソースを使うことも特徴である。カープソースとオタフクソースをブレンドして使う店がある。かつてはタテソースを使う店があったが閉店した。
府中焼きは旧府中市で発祥したもので、上下町に府中焼きカルチャーはなく広島風である。
府中商工会議所は町おこしとして平成18年12月に銀天街NTT駐車場で実施したイベント「お好み焼きフェスタ」で府中焼き宣言を行い、「府中お好み焼きマップ」を配布した。また、2008年に「備後府中焼きを広める会」を発足させた。
2010年9月、備後府中焼きを広める会は第5回B-1グランプリ（会場：神奈川県厚木市）に初出場した。
2010年「第1回広島てっぱんグランプリ」初代王者。
2021年2月4日、読売テレビ・日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW』「広島県民の真実 仁義あるお好み焼き頂上作戦」で府中焼きが紹介された。
2022年3月3日、令和3年度文化庁『食文化機運醸成事業』の「未来の100年フード部門」に認定された。
2023年6月27日、TBSテレビ『マツコの知らない世界』「広島お好み焼きの世界」で府中焼きが紹介された。
令和5年12月15日に「マンホールカード」第21弾として「府中焼き」が配布開始される。配布場所は（一社）府中市観光協会（府中町 キテラス府中）。
毎年2月28日。令和元年に備後府中焼きを広める会が定めた。
徳川 (お好み焼店)

徳川（とくがわ）は、広島県・山口県・島根県・愛媛県に店舗網を持つお好み焼きチェーン店である。
1964年に広島市中区新天地に1号店を開業。各テーブルの鉄板で客が自ら焼くという、当地においては目新しいスタイルのお好み焼き店として開業した。
広島県内を中心に店舗網を展開している。運営主体は東洋観光グループの今井観光株式会社（いまいかんこう）。また、同グループの株式会社徳川（旧・株式会社国際企業）も数店舗を運営している。
1990年代から、チルドの広島風お好み焼きの販売も行っている。
2006年10月より、広島風お好み焼・鉄板居食家の新業態店「徳兵衛」を展開している。
混ぜ焼き式で客が自分で焼く方式を採用するお好み焼きチェーンで、メインとなる商品は関西風お好み焼きである。大規模かつ広島市中心部に開業した初のお好み焼き店になった。徳川開店当時の広島では家族経営の小規模店舗が多かった中での徳川の出店は、広島に住む人にとって衝撃を与える物だった。徳川の出店は広島の人にとって関西風のお好み焼きを認識させ、また広島風のお好み焼きを再認識することに繋がった。
混ぜ焼きで客に焼かせる提供方式を選んだ理由として、食材及び設備を整えたら客が自ら焼くことで店側の手間を省き、店舗の大型化を図る目的などがあった。副産物として、自分で焼く事で、店内でも家庭内の様な食事の団欒が楽しめるというメリットも生み出した。。広島風お好み焼きの構造上、大量に焼いて提供する事が困難だったが、その後ステーキ用鉄板にのせて客席に運ぶ方法が考案され、店舗の大型化が可能となった。
現在はのせ焼き式の広島風お好み焼きも提供しているが、「徳兵衛」業態店を除いてメインの商品ではない。
広島では珍しいもんじゃ焼きも扱っている。基本的にもんじゃ焼き、広島風お好み焼きも自分で焼くスタイルを取っている。店内にはそれぞれの焼き方を書いたパンフレットがテーブル毎に置いてあるが、苦手な人は従業員に頼んで焼いて貰うことも出来る。
etc
主力の徳川風お好み焼きには徳川家歴代将軍の名前を使い、その他のメニューにも徳川家の影響を受けた名称を多く採用している。
メニューの名前は、それぞれ徳川家歴代将軍の名前が使われている。
その他、サラダやセットメニュー、つきだし、ドリンクなどがある。
徳川のテーマソング及びCMは創業時から現在まで変わらず使われ続けており、デュークエイセスが歌っている。CMは主に広島ホームテレビの夕方（アニメ再放送枠（トムとジェリーなど）→ひろしまVOICE→げっきんLIVE→Jステーション→みみよりライブ 5up!）に放送されている。
CM映像は全編アニメーションで構成されている。牛、豚、イカ、達が楽しそうに並んで踊りながらコーラスし、女性がお好み焼きを作るというユニークなもの。長年フィルムを繰り返し使用され続けてきた影響で、映像はかなり劣化しており色が褪せている。
近年はテレビのハイビジョン化やに伴い、昔の4:3の映像をそのまま使いつつも現在の16:9の放送に合わせて余白に別の映像を合成で入れたり、キャラクターはそのままに映像をHDリメイクしたものなど様々なバージョンが制作されCMで使用されている。
また、広島出身のお笑いコンビ・アンガールズが読売テレビ・日本テレビ系列全国ネットのテレビ番組『秘密のケンミンSHOW』の中で歌い、改めて広島県での知名度が高い事を示している。
iモード、EZweb、Yahoo!ケータイでは着メロがダウンロードできる。
Okonomiyaki

Okonomiyaki(お好み焼き,Okonomiyaki)ya ikupangananJepanglanKoréa Kidulsaka bahanganmdumkang dijeri nganggobanyuutawadashi, ditambahkul,endhogpitik, pangananlaututawadagingbabilan digorèng ing wajan ceper kang diaraniteppan.
Okonomiyaki minangka sawijining pangananteppanyakikang bisa digadho utawa minangka lawuh bareng karo sega. Okonomiyaki kerep dipangan nganggosendhokceper kang diaranikote(hera) kang uga dianggo minangkasodetnalika malik okonomiyaki.
Ingbasa Jepang,okonomitegesé "seneng-seneng" (kang disenengi, kang dikarepake) lanyakitegesé "panggang" (istilah "goreng" mung dianggo ing Jepang mung yèn panganan digoreng nganggolengaakèh). Padha karo jenenge, ndhuwurane (topping) okonimiyaki bisa diowahi miturut kasenengane wong kang arep mangan.
Dideleng saka cara nggawe lan bahae, okonomiyaki diperang dadi rong jinis ya iku:
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Teppanyaki

Teppanyaki(鉄板焼き,Teppanyakipanggang plat wesi)ya iku sawijining cara masakpangananJepanging sandhuwure platwesi(teppan). Saliyané iku, teppanyaki uga bisa ditegesi minangkaomah makanJepang kang nyedhiyani panggonan lan meja wujudé kounter, déné plat wesi dianggojuru masakkanggo masak panganan.
Plat wesi kang dianggo minangka piranti masak iku kandhele watara 0,3cmtekan 1,5 cm. Ing ngisor plat wesi anakomporgaskang ana pirantine kanggo ngatur gedhé cilikkegeni. Masakan kang dimasak ing ndhuwur teppan, tuladhanésteak,okonomiyaki,monjayaki,yakisoba, lan sapérangan jinis masakan sakajanganan,daging, utawa panganan laut.
Kandhele plat wesi dhedhasar jinis panganan kang péngin digawé. Okonomiyaki kang mbutuhake wektu masak luwih suwé mbutuhake plat wesi kang luwih kandhel. Déné plat kang tipis dianggo numis janganan kaya takullantaugenganggo geni gedhé lan wektu kang sadhéla.
Kuli yasan kerep migunakaké turahan tugelan plat wesi bekas yasan kanggo masak teppanyaki. Sadurungé kanggo masak, plat wesi kusu dikumbah resik lan digosok nganti lunyu. Sawisé resik, plat wesi dipanasi lan dilap nganggo anduk nganti garing.
Hirayachi

Hirayachi( OkinawanHirayaachii) minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan kayapancakeOkinawan. Bahan-bahan kasebut kalebuendhog,glepung,uyah,mrica irenglanbawang ijo, digoreng nganggo minyak sithik ing wajan. Iki padha karo jinisokonomiyaki singgampang banget.
Monjayaki

Monjayaki(もんじゃ焼き,Monjayaki)utawamonjaya ikupangananJepangkang digawé saka adonan glepung cewer lan digoreng ing sandhuwure platwesikang diaraniteppan. Isinéjanganan,daging, utawapanganan laut. Sanajan racaké ditemoni ingKanto, monjayaki uga misuwur minangka panganan khasTokyo. Saliyané ing Tokyo, panganan iki uga misuwur ingPrefektur Saitama,Prefektur Gunma, lanPrefektur Tochigi.
Wiwitane panganan iki digawé minangka variasiokonomiyaki, nangingglepungedicewerake nganggo banyu kang luwih akèh tinimbang okonomiyaki. Kanggo panyedhep, ditambahake saos uster landashi. Janganan kang dianggo padatanunclang, acarjaeabang (benishōga), utawakulkang diiris-iris cilik-cilik. Saliyané panganan laut (urang,iwak nus), monjayaki bisa diiseniuratsapi,dagingbabi,kèju, utawa campuran saka sakabehing bahan.
Bahan-bahan mau dicampur dadi siji sadurungé digoreng ingteppan. Sawisé isiné setengah mateng, turahan adonane disok ing tengah lan diudheg-udheg. Yèn wis arep mateng, sisih njaba dadi garing nanging jeroné tetep empuk. Sisih njaba monjayaki dijupuk sithik sakateppannganggohagashi(sodet cilik) banjur dipangan.
Katsuobushi

Katsuobushi(鰹節,Katsuobushi)ya ikupangananawetan kang bahan bakuneiwakcakalang(katsuo). Katsuobushi diserut dadi kaya serutankayukanggo dijupuk kaldune kang minangka bahan dhasarmasakan Jepang, diwènèhake ing ndhuwur panganan kanggo panyedhep rasa, utawa digadho lan digawé lawuh barengsega.
Katsuobushi kang wis diserut tipiswernanecoklatenom ngantijambonrada bening padatan didol ing plastik. Katsuobushi minangka panyedhep panganan padatan disawurake ing ndhuwurhiyayako(tahuadhem),okonomiyakilantakoyaki. Katsuobushi kang wis diserut diarani kezuribushi.
Ngawétake iwak cakalang dadi katsuobushi umum dilakoni ing sapérangan nagara kayaJepanglan kepuloanMaladewa. Teknik ngawétake iwak dadi katsuobushi wis dikenal ing Jepang wiwit sadurungéjaman Edo. Katsuobushi uga diarani iwak kayu jalaran iwak cakalang kang wis diolah dadi atos kaya kayu, dadi sadurungé dianggo masak kudu diserut nganggoani-ani.
Iwak dibelah dai rong pérangan kanggo mbuwang balunge, dadi mung karidagingiwak kang wujudé kayakapaldiaranifushi(節,fushi). Daging iwak mau banjurdiprosesnganti dadi katsuobushi.
Takoyaki

Takoyaki(たこ焼き) jeneng panganan saka laladanKansaiingJepang, lanKoréa Kidul, awujud kaya bal-bal cilik kanthi diameter 3–5 cm, digawé saka jladrèn glepung trigu ing jeroné diisèni irisan gurita.
Awale, takoyaki utawa octopus balls mung awujud snack bundher diametere 3–5 cm kang jerone isiné potongan gurita, disajekake karosaus. Takoyaki iki didol nganggo sundukan pring isiné 3 glindhing. Nalika nyajekake, takoyaki mesthi didol ing wujud porsian. 1 porsi padatan isiné 3-10 glindhing ing 1 wadhah, kang mesthi diwènèhi tusuk gigi utawa sumpitsekali pakai. Ing Jepang, takoyaki padatan didol ing wadhah kang wujudé kaya prau.
Takoyaki misuwur banget ing Jepang, khususé ing Kansai,Tokyolan Osaka. Snack mungil iki paling énak yèn didhahar nalika isih panas minangka nyamikan. Saben omah ing Osaka padatan duwéwajan(loyang) takoyaki. Takoyaki digunakak minangka panganan kebanggaan, kang digawé lawuh kanggo dhahar sega putih.
Pannenkoek

Apannenkoek( Dutch pronunciation: [ˈPɑnəˌkuk] ( </img>  ; jamakpannenkoeken(listen(pitulung·info))</img>(listen(pitulung·info))) utawapancake Walandaminangka olahanpancakekanthi asal-usul ingWalanda.Pannenkoeken biasane luwih gedhe (dhiameter sikil) lan luwih tipis tinimbang kancapancakeAmerika utawa Skotch, nanging ora tipis kayacrepe.  Bisa uga irisandaging babi,apel,keju, utawakismis. Plain asring dipangan nganggotreacle(sirup saka bit gula ),apeltroop(macem-macembutter apelWalanda) utawa gula (bubuk) lan kadhang digulung kanggo dipangan kanthi tangan utawa nganggo alat makan.
Bahan baku yaiku glepung (polos, nambah dhewe utawa kalorone), susu, uyah, lan endhog.Nambahakeglepung soba (nganti 50 persen) iku tradisional, nanging saiki kurang umum. Susu bisa diganti karosusu kedeletanpa ngganti asil pungkasan.
몬자야키

몬자야키(일본어:もんじゃ焼き)는 여러 가지채소와 기타해물등을 넣고 철판에 반죽형태로 볶는일본 요리이다.오코노미야키와 유사하나 몬자야키는 주로간토지방에서 유행하며 오코노미야키보다는 수분성분이 훨씬 많은 편이다. 유명한 몬자야키 음식점은도쿄도주오구의 쓰키시마 지구에 몰려있다.
히라야치

히라야치(ヒラヤーチー)는오키나와 요리중 하나이다. 부침개와 비슷한 얇고 매우 단순한 오키나와 팬케이크 같은 요리이다. 기본적으로는 "부추를 넣은 맛있는 오키나와 크레이프"이며, "오키나와풍 오코노미야키"라고도 불린다. 이름은 오키나와어로 "튀김"을 의미한다.
집에서 직접 요리를 하기 때문에 오키나와에는 오코노미야키 가게가 거의 없고 히라야치를 파는 곳도 없다. 재료는 계란, 밀가루, 소금, 후추, 파로 구성되어 팬에 약간의 기름을 두르고 볶는다.
부침개

부침개(영어:Buchimgae 또는 Korean pancake)는 잘게 썬 재료를 넣은 걸죽한 반죽을 기름에 얇고 넓적하게 부쳐 낸 음식이다.부침,지짐,지짐개,지짐이,전병으로도 부르며,전과 달리 재료의 형태를 무시하고 잘게 썰어 밀가루와 함께 반죽한다.애호박을 채썰어 만든 호박부침개나 배추김치를 잘게 썰어 만든 김치부침개 등이 대표적이다.
넓은 의미의부침개는 기름에 부쳐서 만드는누름적,빈대떡,장떡,전등을 통틀어 이른다.
다마고야키

다마고야키(일본어:卵焼き)는 푼달걀을 조리기구에 구우면서 감은일본 요리이다. 도시락에 자주 들어가는 반찬이다.대한민국에는 유사한 음식으로계란말이가 있다. 다마고야키와 계란말이의 차이점이라면 다마고야키는 달걀 이외의 재료가 적은 편인 데 반해 계란말이는 부재료가 상대적으로 다양하다.
우마이봉

우마이봉(일본어:うまい棒우마이보)은리스카가 제조를 맡고야오킨이 출시하여 판매 중인일본의 막대 모양의 옥수수스낵과자이다. 1979년 7월에 처음 출시되었다.
명란젓,타코야키,치즈등 다양한 종류의 맛이 출시되었으며 2024년까지 출시된 맛의 종류는 60종 이상이다. 또한 일본 국내 지역 한정으로 판매하는 종류가 있다.
태양은 지지 않는다

《태양은 지지 않는다(太陽は沈まない타이요와 시즈마나이)》는2000년후지 TV에서 방송된 일본 드라마이다. 한국에는온스타일에서 방송됐다.
오코노미야키가게를 운영하는 마사키 테루코는 강아지를 데리고 산책하러 나갔지만 돌아오지 않고 그날 밤 병원에서 사망했다. 그러나 화장이 끝난 테루코의 시신에서 메스가 발견되고 엄마의 죽음에 의문을 느낀 아들 나오는 변호사 키리노 세츠와 병원의 의료 사고에 대해 조사해 나간다.
괴도 키드 1412의 에피소드 목록

아래에 다루고 있는 내용은 일본의 만화 《매직 쾌두》를 원작으로 하는 애니메이션 작품인 《괴도 키드 1412》의 원작 사건 목록을 정리한 것이다. 또한괴도 키드가 등장하는 모든 원작 사건 목록이기도 하다.
괴도 키드 원작 3권에 수록되어 있는 '키드 vs 야이바!'편을 코난을 더하여 OVA로 발매한 것.
괴도 키드 원작 4권에 수록되어 있는 '크리스탈 마더'편에 코난을 더하여 OVA로 발매한 것.
Окономияки

Окономия́ки(яп.お好み焼き)—японскоеблюдо из разрядафастфуда, жаренаялепёшкаиз смеси разнообразных ингредиентов, смазанная специальнымсоусоми посыпанная очень тонко нарезанным сушёным тунцом (кацуобуси). Жарят окономияки натэппане— горячей металлической плите. Нередко в японских ресторанах горячая плита оборудуется прямо на столе у посетителей, которые жарят подготовленные лепёшки сами.
Основные ингредиенты окономияки — вода,мука,яйцо,капуста, порошок тунца, остальные продукты по вкусу (например, лапша, мясо, рыба и другие морепродукты,сыр, овощи), что отражено в названии блюда, происходящего от двух слов:okonomi, означающего «то, что вы хотите» или «то, что вы любите», и стандартного для жареных блюд элементаyaki.
Ингредиенты смешивают в миске и выпекают на теппане подобноблину. После того, как окономияки хорошо прожарятся с обеих сторон, их поливают соусом для окономияки (соевый соус, загущённыйкрахмалом) и посыпают сверху стружкой сушёного тунца илиаонори(кусочками сушёныхводорослей).
Иногда окономияки называют «японскойпиццей».
Чаще всего окономияки ассоциируется с регионамиКансайиХиросима. Сегодня эти лепешки распространены по всейЯпонии, хотя начинки в них кладутся разные, в зависимости от местности, в которой её готовят. Кроме того, например, вТокиоэти лепешки меньше по размеру, чем в Хиросиме или Кансае.
Такояки

Такоя́ки(яп.たこ焼きили蛸焼)— популярноеяпонскоеблюдо, шарики из жидкого теста с начинкой из отварногоосьминогаи других ингредиентов (зелёный лук,тэнкасу,имбирьи т.п.). Такояки жарятся в специальнойсковородесполусферическимивыемками и подаются по несколько штук в вытянутой тарелке или, вфастфуде, в плоской коробке из пищевого картона, как правило политымисоусом для такояки(яп.たこ焼きソース)(аналогичным соусу длятонкацуилиокономиякии представляющим собой загущённую версиювустерского соуса),майонезоми посыпанными в качестве дополнительной приправыаонории тунцовой стружкойкацуобуси. Такояки считаются стереотипной уличнойзакускойв Осаке (где они были придуманы) и Западной Японии вообще, хотя в последнее время приобрели общенациональную популярность.
Такояки впервые были придуманы в Осаке в 1935 году уличным поваром по имени Томэкити Эндопод влиянием схожего блюда «акасияки» (придуманного вАкаси), также с начинкой из осьминога, но с большим количеством яиц в тесте. Такояки быстро получили популярность среди уличных торговцев, работавших с передвижных лотковятай,а затем и в кухне пивных и закусочныхидзакаякак недорогой, лёгкий и сытный перекус.
Тесто для такояки готовится из обычной хлебопекарной или кондитерской (низкобелковой) муки, ледяной воды и яиц, в пропорции 1,25 стакана воды и 1 яйцо на 100 граммов муки, и приправляется солью,дасиисоевым соусомпо вкусу.Начинки могут быть чрезвычайно разнообразны, но обычно включают отварные щупальцыосьминога(как правило с кусочком присоски), а также острые овощи вродерепчатогоилизелёноголука,имбиряилиострого перца.Также в начинку могут включаться молодые бобы и другая зелень, крошки теста для тэмпуры (тэнкасу), сушёные креветки, и т.п. Для приготовления такояки используется специальная сковорода с полусферическими углублениями, которая перед использованием смазываетсярастительным маслом. После этого углубления заполняются жидким тестом примерно на 2/3, в их середину кладётся начинка, и добавляется дополнительная порция теста, так чтобы сковорода была полностью им покрыта.Когда тесто схватится, отдельные пончики переворачиваются специальной шпилькой или просто зубочисткой на 90°, так, чтобы мягкое тесто оказалось в углублении сковороды. После этого их продолжают переворачивать в углублениях пока они не приобретут золотисто-коричневую хрустящую корочку — тогда они готовы к подаче.
Тайяки

Тайяки(яп.鯛焼き;запечённый морской лещ) — японскоепеченьев форме рыбки. Наиболее популярная начинка — сладкая пастаанко, сделанная из бобовадзуки. Также используются такие наполнители, какзаварной крем,шоколадилисыр. В некоторых магазинах тайяки продаются сокономияки, начинкойгёдзаили сколбасойвнутри.
Тайяки готовят с использованиемпресногоилисдобноготеста.Тестовыкладывают в форму в виде рыбки для каждой стороны, затем вкладывают наполнитель и скрепляют обе половинки. Затем готовят до образования золотистой корочки с обеих сторон. Основным ингредиентом тайяки являетсявафля, в которую добавляют различные начинки.
Тайяки впервые начали печь в кондитерскойНаниваявАдзабу,Токиов1909 году, а сейчас их можно найти во всех уголках Японии, особенно нафуд-кортахсупермаркетов и японских фестивалях.
Они похожи наимагаваяки(今川焼き) — толстые лепёшки, также наполненные сладкой пастой из бобовадзукиили кремом.
มนจายากิ

มนจายากิ(ญี่ปุ่น:もんじゃ焼き;โรมาจิ:Monjayaki) หรือนิยมเรียกอย่างย่อว่ามนจะ(ญี่ปุ่น:もんじゃ;โรมาจิ:Monja) เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งเหลวที่ทอดในกระทะ เป็นที่นิยมในภูมิภาคคันโตมีลักษณะคล้ายคลึงกับโอโกโนมิยากิแต่ใช้ส่วนผสมในแป้งเหลวที่แตกต่างกัน
ส่วนผสมในมอนจายากินั้นจะถูกสับละเอียดและผสมลงในแป้งเหลวก่อนทอด แป้งเหลวของมอนจายากิมีส่วนผสมคล้ายกันกับโอโกโนมิยากิ แต่มีการเติมดาชิหรือน้ำลงไปเพิ่มลงในส่วนผสมของแป้งมนจายากิ ทำให้มนจายากิที่ปรุงสุกมีลักษณะเหลวข้นมากกว่าโอโกโนมิยากิ ความเหลวข้นของมอนจะยากิที่ปรุงสุกเทียบได้กับเนยแข็งที่หลอมเหลว
ผู้รับประทานกินมนจายากิได้โดยตรงจากกระทะโดยใช้ตะหลิวขนาดเล็กผู้รับประทานมนจายากิอาจมีส่วนร่วมในการปรุง ด้วยการเทแป้งเหลวและวัตถุดิบของมอนจายากิลงปรุงในกระทะด้วยตนเอง ร้านมอนจายากิหลายแห่งสามารถพบได้ในย่านสึกิชิมะ ของกรุงโตเกียวซึ่งว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ ร้านอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังเสิร์ฟโอโกโนมิยากิแบบธรรมดาอีกด้วย
เท็ปปังยากิ

เท็ปปังยากิ(ญี่ปุ่น:鉄板焼き;โรมาจิ:teppan'yaki) เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นที่ใช้กระทะเหล็กแบนในการประกอบอาหารในประเทศญี่ปุ่น เท็ปปังยากิจึงหมายถึงอาหารที่ทำให้สุกโดยกระทะเหล็ก ทั้งนี้รวมถึงสเต๊กกุ้งโอโกโนมิยากิยากิโซบะและมนจายากิ
คำว่า เท็ปปังยากิ มาจากคำว่า เท็ปปัง (鉄板) ที่แปลว่าแผ่นเหล็ก และ ยากิ (焼き) ที่แปลว่าย่าง ปิ้ง และทอดด้วยกระทะ
ผู้ให้กำเนิดรูปแบบของเท็ปปังยากิ คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อ มิโซโนะ (Misono) ในปีค.ศ. 1945โดยนำเอาแนวคิดการปรุงอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตก มาปรุงลงบนกระทะเท็ปปัง แล้วพบว่าอาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวต่างชาติมากกว่าชาวญี่ปุ่น ชาวต่างชาติชื่นชมกับทักษะการเตรียมอาหารของพ่อครัว ฝีมือการทำอาหาร และรู้สึกคุ้นเคยมากกว่าอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ร้านอาหารแห่งนี้โด่งดังขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ และทางร้านเองได้พัฒนาทักษะการเตรียมอาหารของพ่อครัวให้เพิ่มมากขึ้น เช่น การเรียงหัวหอมให้เป็นทรงภูเขาไฟฟูจิและจุดแอลกอฮอล์หรือสาเกให้ติดไฟ ทำให้เกิดภูเขาไฟหัวหอมที่มีเปลวไฟ
ส่วนผสมทั่วไปที่ใช้สำหรับเท็ปปังยากิแบบตะวันตกคือ เนื้อ กุ้ง หอย กุ้งมังกร ไก่ และผัก ใช้น้ำมันถั่วเหลืองในการปรุงส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับเท็ปปังยากิแบบญี่ปุ่น มียากิโซบะซึ่งประกอบด้วยบะหมี่ กะหล่ำปลี เนื้อหรืออาหารทะเล และโอโกโนมิยากิซึ่งปรุงด้วยน้ำมันพืข น้ำมันสัตว์ หรือทั้งสองอย่าง ร้านเท็ปปังยากิในประเทศญี่ปุ่นจำนวนมากมีเนื้อโคเบะ (Kobe beef) เคียงด้วยถั่วงอก แตง (zucchini) กระเทียมแผ่น หรือข้าวผัด บางร้านมีน้ำจิ้มสำหรับอาหารโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ในประเทศญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลืองเป็นซอสที่หาได้ทั่วไป
รูปแบบของเท็ปปังยากิในอเมริกาเหนือ ประกอบด้วยสเต๊กและเนื้ออื่น ๆ กับผัก และมักจะรู้จักในนามฮิบาชิ (hibashi) เพื่อกล่าวถึงร้านสเต็กญี่ปุ่น (Japanese steakhouses)
ในสหรัฐอเมริการ้านเบนิฮานา (Benihana) ที่เปิดสาขาแรกในนิวยอร์ก ในปีค.ศ. 1964เป็นผู้ทำให้เท็ปปังยากิโด่งดัง ร้านนี้นำเสนอเท็ปปังยากิโดยการให้พ่อครัวแสดงการทำอาหารให้ผู้ที่มารับประทานอาหารชม โดยมีเทคนิคและวิธีการที่หลากหลาย พ่อครัวจะโยนภาชนะมากกว่าสองชิ้นสลับไปมา พลิกกุ้งขึ้นไปอยู่บนกระเป๋าเสื้อของตน นำไข่ลงไปใส่ไว้ในหมวก โยนไข่ขึ้นไปในอากาศแล้วเคาะด้วยมีด จากนั้นส่งกุ้งเข้าปากผู้ชม หรือเรียงหัวหอมทำเป็นภูเขาไฟ
ภูเขาไฟหัวหอมนี้เป็นการแสดงอย่างหนึ่งของพ่อครัวในร้านเท็ปปังยากิ เริ่มด้วยการหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วนำมาซ้อนกันหลาย ๆ ชั้นจนดูเหมือนภูเขาไฟฟูจิที่มีเปลวไฟ จากนั้นจุ่มลงในของเหลวที่ปะทุขึ้นเหมือนเป็นลาวา
ในการเตรียมการแบบดั้งเดิม หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชั้น ๆ ชั้นบนสุดหรือล่างสุดของกองจะถูกแยกออกมา จากนั้นจะถูกแยกออกทีละวง วงนอกสุด (วงที่ใหญ่ที่สุด) จะถูกใช้เป็นฐาน โดยด้านวงรอบนอกที่กว้างกว่าจะคว่ำอยู่ด้านล่าง วงที่เล็กกว่าจะถูกวางซ้อนขึ้นไปเรื่อย ๆ จนเกิดเป็นทรงโคนที่มีรูตรงกลาง
หลังจากการสร้างหัวหอมทรงโคน น้ำมันจะถูกราดลงในช่องเปิด (ตรงปล่องภูเขาไฟ) ตามด้วยเอทิลแอลกอฮอล์เจือจาง และเปิดไฟ แอลกอฮอล์ลุกไหม้ภายในไม่กี่วินาที เหลือแต่ไอของแอลกอฮอล์ที่ไม่เผาไหม้กำลังพ่นออกจากปล่องเหมือนเป็นควันไฟซอสเทริยากิยังสามารถเติมลงไปหลังจากไฟดับ และน้ำมันที่ถูกทำให้ร้อนจากการย่าง จะปะทุขึ้นและไหลออกจากปล่องเหมือนลาวา
อุปกรณ์อื่นในตระกูลเท็ปปังคือ ตะแกรงสำหรับย่าง ประกอบด้วยเหล็กแผ่นบางวางอยู่เหนือเตาเผาทรงกลม โดยทั่วไปแผ่นเหล็กจะเล็กกว่าเตาเผาและกลมเหมือนเตาเผาบาร์บีคิวของมองโกเลีย
ยากิอูดง

ยากิอูดง(ญี่ปุ่น:焼きうどん;โรมาจิ:yaki udon) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำโดยนำอูดงมาผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่นเนื้อสัตว์และผักและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสคล้ายกับยากิโซบะ
มีร้านหลายแห่งที่อ้างว่าเป็นผู้ริเริ่มยากิอูดง แต่ต้นกำเนิดจริง ๆ นั้นไม่แน่นอน วิธีการปรุงจะเหมือนกับ
อาโอโนริ

อาโอโนริ(ญี่ปุ่น:アオノリ, 青海苔, 青のり;โรมาจิ:aonori) เป็นคำทั่วไปสำหรับเรียกสาหร่ายทะเลหลายชนิดที่ใช้เป็นอาหาร
ในการจำแนกประเภทพืช ก่อนหน้านี้มีการจัดให้อยู่ในสกุลEnteromorphaวงศ์Ulvaceaeแต่ก็ได้ถูกย้ายไปอยู่ใน สกุลUlvaนอกจากนี้ สาหร่ายฮิโตเองุสะ (Monostroma nitidum)ซึ่งถูกเรียกว่า "อาโอโนริ" ในบางภูมิภาค เดิมก็เคยถูกจัดอยู่ในสกุล Ulva สาหร่ายเช่นกัน แต่เนื่องจากตอนหลังได้เปลี่ยนเงื่อนไขการจัดแบ่งกลุ่ม เลยถูกเปลี่ยนเป็นสกุลMonostromaจึงถูกเอาออกจากสกุล Ulva เช่นกัน
Takoyaki

Angtakoyaki(Hapones:たこ焼きo蛸焼) ay isang hugis-bolang meryenda mula sa Hapon na gawa sa batidong de-harinang trigo at iniluluto sa isang espesyal na hinulmang kawali. Karaniwan itong pinupuno n tinadtad napugita(tako), mumo ngtempura(tenkasu), inatsarang luya (beni shoga), at berdeng sibuyas (negi).Pinapahiran ang mga bola ng sarsang takoyaki (kahawig ng sarsang Worcestershire) atmayonesa, at pagkatapos ay binubudburan ngaonoriat mga pinagkataman ng pinatuyong katsot (katsuobushi).
Nagmula angyakisayaku(焼く), na isa sa mga paraan ng pagluluto sa lutuing Hapones, na may kahulugang 'ihawin', at makikita sa mga pangalan ng iba pang mga pagkain salutuing Haponestulad ngokonomiyakiatikayaki(iba pang sikat na pagkain saOsaka).Kadalasan, minemeryenda ito, ngunit sa ilang mga lugar inihahain ito bilang pamutat kasabay ng kanin. Isa itong halimbawa ngkonamono(konamonsa diyalektong Kansai), o de-harinanglutuing Hapones.
Unang pinasikat ang takoyaki saOsaka,kung saan kinilala ang isang maglalako na si Tomekichi Endo sa pag-imbento nito noong 1935. Hinango ang takoyaki mula saakashiyaki, isang maliit at bilog na dumpling mula sa lungsod ngAkashisaPrepektura ng Hyōgona gawa sa de-itlog na batido at pugita.Noong una, popular lang ang takoyaki sarehiyon ng Kansai, at kalaunang kumalat sarehiyon ng Kantōat iba pang bahagi ng Hapon. Nauugnay ang takoyaki sa mgayataio tindahan ngpagkaing kalye, at may maraming matatatag na takoyakihan, lalo na sa rehiyon ng Kansai. Ibinebenta na ngayon ang takoyaki sa mga komersyal na tindahan, tulad ng mga supermarket at gising 24 oras naconvenience store.
Sikat din ito sa lutuing Taywanes dahil sa makasaysayang impluwensiya ng kulturang Hapones.
Nasa Osaka ang pinakalumang takoyakihan na may pangalangAizuya（会津屋). Itinatag ni Tomakichi Endo, nakabukas ito mula noong d. 1930. Sinangkapan ng baka atkonjacang unang bersiyon ng takoyaki, ngunit kalaunang pinalitan ni Endo sa paggamit ng pugita, na tradisyonal ngayon, at nagdagdag ng lasa sa batido. Nilalagyan ang takoyaki ng sarsang moreno na magkahawig sa sarsang Worcestershire. Sa mga nagdaang taon, sinasahugan ang takoyaki ng mga iba't ibang pagkain at palaman (tulad ng keso o bacon) habang lumalago ito sa mga kanluluraning bahagi ng mundo. Kilala rin sa pangalang "bolang pugita", mabilis na naging tanyag sa buong Hapon ang pagkaing ito.
幸福鐵板燒

《幸福鐵板燒》（てっぱん）是一齣日本連續劇作品，由NHK綜合頻道在2010年9月27日至2011年4月2日間播出，共計151集，每集片長15分鐘。《幸福鐵板燒》是NHK「晨間小說連續劇」系列第83套作品，由瀧本美織主演，寺田敏雄、今井雅子與關惠里香（関えり香）等人擔任劇本原著。
出生長大在尾道港邊的村上明莉（村上あかり，又譯為「村上明理」，瀧本美織飾）是一個高三學生，家中經營鐵工廠的她是家中的老么，在學校的吹奏樂隊擔任小喇叭手，熱愛音樂但個性卻像個男生。她在某天經過海邊時，看到一位站在碼頭上的老太太田中初音（富司純子飾）突然將手中的一把小喇叭丟入海中，喜歡樂器的明莉情急之下直接跳入海中將小喇叭撿回還給老太太，但對方卻又將小喇叭丟入海中，並在明莉第二次將喇叭撿回時直接將它送給明莉。
無法理解對方用意的明莉氣憤地帶著小喇叭回家，家人在晚餐時突然有客人來訪，竟然是稍早在港邊遇到的田中女士。為了尋找18年前離家出走的獨生女而從大阪來到尾道的田中，意外發現明莉竟然是女兒千春過世之後遺留下來的骨肉。不小心揭穿實情的田中女士匆匆的離開了尾道，並且在臨走時要明莉徹底忘記這件事。
突然得知自己實際上是養女的明莉，陷入了自我身份認同的混亂，但最後還是在家人的支持下打破心結。明莉決定在畢業後離開故鄉尾道，前往大阪工作、證明自己也能獨當一面，卻不幸地遇到即將加入的公司突然倒閉的噩耗，在機緣與不得已的狀況下住進外婆田中女士所經營的宿舍、田中莊，並且在附近的柴魚片工廠工作。在田中莊她遇到許多來自不同背景、背負不同包袱的房客，並且用天生好多管閒事的個性慢慢讓原本冰冷疏離的房客們熱絡了起來。
在一次意外中，明莉不小心發現田中莊裡有間被封死從沒有人打開過的房間，竟然是外婆過去曾經經營過的御好燒餐廳「千春」。在女兒離家出走後就歇業、並一直被田中女士當作禁地封死的御好燒餐廳，在經過明莉的努力與田中莊的房客西尾冬美（友坂理惠飾）的穿針引線下，明莉終於獲得外婆的同意，重新讓餐廳恢復營業，並將新的店名命名為「小尾道」（おのみっちゃん），用鐵板上的美味串起身邊的友情與親情。
由於演技獲得好評，飾演主角外婆田中初音的富司純子，獲頒2011年的銀河賞。
由於是日本全國性的電視網NHK的作品，晨間小說連續劇系列的作品拍攝地點向來會在日本各地區輪流進行，負責拍攝的NHK分局也各有不同。《幸福鐵板燒》是系列中自從1978年的《我是海》（わたしは海）之後，第一齣回到廣島縣拍攝的作品。除此之外，該劇也是NHK大阪放送局自1964年的《渦潮》（うず潮）之後再度擔任製作單位的作品，與自《渦潮》之後首部以尾道市為背景舞台的作品。
在《幸福鐵板燒》一劇中飾演女主角明莉養母、村上真知子的安田成美，曾經在1994年播放的電視劇《春天來吧》（春よ、来い，是NHK晨間連續劇小說系列第52部作品，由知名劇作家橋田壽賀子的自傳作品改編）中擔任女主角。但因為具有韓國血統的安田，對於原著橋田解釋日本在第二次世界大戰中作為的觀點無法接受，中途罷演，也導致她從原本當紅的一線女星突然被冷凍，淡出演藝圈。因此《幸福鐵板燒》一劇除了是她相隔15年之後再次參與晨間小說連續劇的演出外，也是息影多年之後的正式復出作品。
《幸福鐵板燒》片頭中出現、風格類似日本民俗慶典舞蹈的舞步，實際上是由知名舞者與編舞家近藤良平所創作的「鐵板舞」，主要是模仿御好燒在鐵板上煎熟的過程中冒出的熱氣，作為舞步的基礎。除了負責編舞外，近藤本人也有在片頭中客串演出，假裝是跳著鐵板舞的一般民眾。至於片頭配樂《向日葵》（ひまわり）則是知名音樂家葉加瀨太郎的創作。
在片中飾演濱勝員工松下小夜子的川中美幸，實際上是一位知名的演歌歌手。她在2010年12月31日的第61回NHK紅白歌合戰出席、演唱自己的招牌曲《二輪草》時，包括瀧本美織、富司純子與赤井英和等同劇演員，與負責編舞的近藤良平及其所屬之CONDORS舞團（日语：コンドルズ）全都一同登台，表演鐵板舞替川中助陣。
（页面存档备份，存于互联网档案馆）（緯來日本台）（繁體中文）
月島

月島（日语：月島／つきしま）是日本東京都中央區的町名。現行行政地名為月島一丁目至月島四丁目。2021年（令和3年）7月1日的人口有17,152人。郵遞區號為104-0052。
位於中央區沿岸地區的月島1號地。月島2、3號地為勝鬨、月島4號地是晴海。當時的月島因富國強兵國策發展重工業地帶，町內多鐵工廠。除了工廠、商店、最近也陸續建設起高層公寓。
1892年（明治25年）「東京灣澪浚（みおさらい）計畫」為基礎，在東京灣利用浚渫的土方進行填海工程，完成月島1號地（現在的月島一丁目至月島四丁目）。
月島的名稱來自於東京灣内著名賞月景點月之岬。
月島以文字燒聞名，此外也販賣御好燒。月島店家在戰前利用紅生姜、櫻花蝦、魷魚絲等食材研發出新口味的御好燒。清澄通上的商店街（月島西仲通商店街）聚集了70間以上的御好燒店。
築地銀章魚燒

築地銀章魚燒（日语：築地銀だこ，英語：Tsukiji Gindaco），是日本一家專門售賣章魚燒的連鎖食肆，屬Hotland的子公司之一。除日本本土外，在香港、台灣、韓國及泰國均設有分店。
東京24區

《東京24區》（日語：東京24区）是於2022年1月5日至4月6日播映的日本原創電視動畫，製作公司為CloverWorks，導演為曾執導《JoJo的奇妙冒險》的津田尚克，系列構成、編劇是Nitro+的下倉Vio。
青海苔

青海苔(aonori)是日本常用的一種綠色的海藻。常見的是干粉狀。青海苔是綠藻植物門石蓴科的海藻滸苔（Enteromorpha prolifera）的日本名，故正式的青海苔應使用滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用石蓴科海藻孔石蓴(Ulva pertusa)。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。青海苔清洗后熱風干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產品之外，只有水洗和干燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。這種原型的青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的滸苔也用于生產紫菜，改風味。
青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。
使用青海苔乾粉的食品。
蠟筆小新：超級美味！B級美食大逃亡！！

《蠟筆小新：超級美味！B級美食大逃亡！！》（日语：クレヨンしんちゃん バカうまっ!B級グルメサバイバル!!）是日本在2013年4月20日上映的《蜡笔小新》第21部电影。春日部防衛隊一行人被託付了重要的醬汁，而被牽扯進A級與B級料理的紛爭中。
野原一家從新聞中得知春日部正在舉辦B級美食嘉年華，小新特別想吃「醬汁的阿健」用做出的炒麵。然而廣志要上班，美冴要帶小葵打預防針，小新便瞞著父母，和春日部防衛隊的夥伴一起搭接駁車，打算前往嘉年華會場。然而B級美食嘉年華卻被神秘組織「A級美食機構」掌控，機構指揮官美食波伊宣稱要讓世界上只有A級美食，並揚言消滅B級美食。
波伊的理念源於自己的成長經歷，他的父母傳授他嚴格的餐桌禮儀，並認為路邊攤環境髒亂、料理品質低落，禁止他吃路邊攤的炒麵。參與B級美食嘉年華的攤販試圖捍衛自己的攤位，阿健聯絡「生薑的紅子」，要她把秘傳50代的醬汁帶來，試圖扭轉戰局，因為紅子遭到A級美食機構追擊，她便把醬汁託付給防衛隊，希望他們能將醬汁送往阿健的手中。風間的媽媽從留言得知孩子的去向，並聯絡小新的家人。
然而，防衛隊成員卻搭錯車，進入深山並因此迷路，還被A級美食機構的三位五星級A級美食愛好家魚子醬、鵝肝錦、松露襲擊，又餓又累的五人發生爭執，互相指責對方的錯，風間甚至宣布要解散春日部防衛隊。突然，A級美食機構把他們帶進機構的飛行船，並宣稱只要交出秘傳醬汁，就能飽餐一頓，與此同時，抵達嘉年華會場的廣志、美冴和小葵也被機構逮住，和許多人一起強制接受斯巴達式的用餐禮儀訓練。
防衛隊逃出飛行船後掉到下方的森林，決心返回嘉年華會場拯救大家，因為天色已暗，他們便就地紮營，共同分享僅存一小片餅乾。次日清晨，他們擬定作戰計畫並前往會場，成功突破鵝肝錦、魚子醬、松露的包圍；另一方面，被俘虜的大人們逃獄後，合力抗擊A級美食機構的其他成員。防衛隊突圍後抵達會場，準備把醬汁交給阿健，然而美食波伊從中阻攔，輕易擊敗阿健並奪走裝醬汁的壺，在他發現壺中空空如也後，防衛隊揭露醬汁已被分裝到大家的水壺中，而小新也帶頭率領防衛隊成員，用秘傳醬汁做出炒麵。
無與倫比的炒麵香味感染了所有人，讓所有人失去戰意，也讓美食波伊垂涎欲滴。小新給美食波伊吃了一口炒麵，讓他痛哭流涕，他也宣稱這是終極美味。
片頭曲『キミに100パーセント』（unBORDE）
片尾曲『RPG』
插入曲「やきそばの歌 〜ソース is love〜」
學園帥哥

《學園帥哥》（日语：学園ハンサム）是一部由日本的欲求腐滿團隊在2010年發佈的戀愛遊戲作品。
2008年時，八名日本東北藝術工科大學的學生組成了欲求腐滿團隊（日语：チーム欲求腐満），在第九屆Niconico動畫祭時展出了學園帥哥的預告影片，雖然落選，但卻獲得了比預期更高的評價，便開始製作遊戲，並在2010年8月29日時，於COMITIA93發佈。在那之後又推出了諸多改版與外傳遊戲。
2013年11月推出小說，由PHP研究所出版。2015年8月推出OVA，2016年10月播出短動畫。
主角轉入了以帥哥聞名的薔薇門學園，在那裡與七年不見的青梅竹馬相遇，同時、又邂逅了諸多各具特色的帥哥。
本作特色在於大多數的主要角色都有著狹長尖銳的下巴，並且有許多以尖銳下巴為主題而發展的劇情，例如作品中有「美劍學長以尖銳的下巴刺進足球社員A的胸口致其流血，主角為了阻止變成『下巴殺人魔』的美劍學長而奔走」的異想天開情節。
2016年10月4日開始播放，為短動畫。
道頓堀御好燒

道頓堀御好燒（お好み焼 道とん堀）係日本連鎖食肆，主要賣大阪燒（御好燒），公司名叫道頓堀（道とん堀）。
道頓堀御好燒喺1990年喺日本東京都福生市開張，同大阪府大阪市嘅道頓堀冇直接關係。
道頓堀御好燒專門店2017年進軍香港市場，全盛時期有10間舖，但香港最後一間舖喺2024年執笠。
明石燒

明石燒（日文：明石焼き）係日本關西一種地方小食，睇落同章魚燒相似，但製作方法唔同。明石燒源自兵庫縣明石市，喺兵庫縣至大阪市一帶比較常見。
喺明石市周邊嘅東播磨地區（特別係加古川市、高砂市、播磨町、稻美町）、神戶市西部（譬如西區、垂水區、須磨區），當地人嗌佢做「玉子燒」，但喺第啲地方叫「明石燒」，費事同第種「玉子燒」溝亂。
麵粉、蛋同水攪勻，開成粉漿。將粉漿倒入有凹位嘅燒熱嘅鐵板，加入八爪魚，時不時用筷子翻轉，燒成球型。
明石燒嘅雞蛋含量高過章魚燒。另外，明石燒會跟昆布高湯，所以又有人話明石燒係「有得飲湯嘅章魚燒」。舖頭亦會提供醬料，等食客可以選擇抆啲醬落明石燒，就噉乾食。
楊尚友

楊尚友（英文：Christian Yang，1978年9月9號—）係香港廚師，亦做過飲食節目主持，最叻做破格菜式，綽號「廚壇魔術師」，曾經自創用燙斗烘多士、用西多士做雪糕。
楊尚友喺毛里裘斯嘅華人家庭出世身，7歲去香港讀書，喺1986年到1992年就讀香港法國國際學校，之後喺1996年喺漢基國際學校度畢業。佢細個志願做廚師，15歲返毛里裘斯一間酒店餐館學廚，由洗碗切菜做起，之後瑞士洛桑酒店管理學院收咗佢，接受廚師訓練，重去過瑞士日內瓦同法國巴黎嘅餐廳打工。2001年讀完國際酒店管理學士課程就再返香港，創辦第一間DIY大阪燒餐廳。佢2006年讀完倫敦城市大學房地產投資碩士學位。
楊尚友返香港之後，積極參與電視幕前演出，比較出名嘅係做now TV煮食節目《煮角》其中一位主持。2016年，佢更有份做ViuTV電視劇《三一如三》其中一位單元主角，劇中做返廚師。
楊喺2015至2018年，每年幫港澳地區嘅麥當勞做顧問，研發新產品。
新潟縣

新潟縣（潟讀式，粵拼：san1sik1jyun6*2；日文：新潟県），係日本本州中部嘅縣，首府係新潟市。「潟」喺中文不時寫錯做「瀉」。
氣温，降雨量，濕度，日照時間（1971-2000）
根據1888年嘅統計[1]，大約有166萬人，係繼東京、大阪之後，日本人口第一多數嘅行政區域（→行政區人口一覽、參考[2]）。而家就大約有241萬人，排名第14位。
新潟縣主要係農業區，專門種稻。佢嘅稻米產量係全日本第二位，差過北海道。佢最好嘅米係新潟越光米（コシヒカリ）。啲日本人話係日本最好嘅。因為咁，同稻米相關嘅米菓（煎餅、菓子等等）生産量亦係日本第一。而日本酒則僅次於兵庫縣、京都府，係日本第三位。
新潟縣長岡市嘅山古志村、魚沼村等等二十幾條村，係日本錦鯉嘅發源地。
新潟主要工業產品包括：金屬器具、編織品等等。
謝霆鋒音樂作品一覽

謝霆鋒音樂作品一覽係指緊藝人謝霆鋒歷嚟嘅音樂作品，包括音樂專輯、個人創作作品等。謝霆鋒響1996年正式出道，出道初期主要由飛圖唱片發行，後嚟唱片全部由英皇娛樂發行。謝霆鋒早期作品多數以雷射唱片、黑膠唱片形式發行，2013年開始就轉為響網上嘅形式為主。
神谷浩史

神谷浩史（日文：かみや ひろし，1975年1月28號—）係日本出名男歌手、配音員，響千葉縣松戶市出世，隸屬青二Production，唱片公司係Kiramune。
本身細個嘅夢想職業係司機。細細個畀屋企送去學空手道，應承嘅原因係「玩空手道就可以籍機響假期去體育館到玩」，但竟然可以一直玩到高中。響高中嘅時候因為畀老師嘅勸誘底下成立咗空手道部，兼任副會長。
響高三嘅時候，受到老友拜託之下，去佢間戲劇社到幫手，點知響套戲劇入面做男一，重響比賽入面攞埋獎，所以佢嘅夢想職業就由司機轉做演員，跟住就報考大阪藝術大學舞台藝術科，不過大學冇收佢。
後嚟響雜誌上面睇到有關聲優培訓學校、隸屬青二Production嘅青二塾嘅廣告，跟住就報考咗佢（因為佢以為青二塾係藝術大學），響1994年正式出道。
響2006年，神谷本身係約咗同行老友安元洋貴同埋烏海桑去食咖喱，但就因為響路上揸摩托車嘅時候、為咗要避開隔離嘅貨車而跌低，傷勢好嚴重，一度冇心跳，醫院曾經好多次講「佢病危」。之後接受咗氣管切開術就好返少少，但就響鎖骨留底咗凹凸嘅疤痕，半個月之後先至有返意識。
有Fans知道咗佢爾個情況，送咗好多千紙鶴過嚟，搞到霸嗮間病房，重令佢變得好出名。
新天地 (広島市)

新天地（しんてんち）は、日本の広島県広島市中区の町名である。丁目は無い。住居表示実施済み。郵便番号は730-0034（広島中央郵便局管区）。
広島市中心部、中区八丁堀の南側に位置する。中央通りを跨ぐ形で町域が構成されており、中央通りより西は本通商店街や並木通りにも接続し、広島パルコ新館やアリスガーデン、お好み村などがあり、中央通りより東は流川にも隣接し、バーやスナックなども多くあり中四国最大の歓楽街の一部を構成している。
中央通り沿いに「新天地」バス停があり、広電バス・広島バス・広島交通が停車する。北方向に八丁堀電停（八丁堀バス停）・胡町電停、西方向に本通駅（本通電停・本通りバス停）などもある。
2018年6月末の人口は19人、世帯数は10世帯。
サンフーズ

サンフーズ株式会社（英称：SUNFOODS Inc.）は、広島県広島市南区に所在し、ウスターソース（主力はお好み焼き用ソース）などの調味料を製造・販売する会社である。「お好み村」、「ミツワソース」、「ヒガシマルソース」という3つのブランドを展開している。ヒガシマルマークがヒガシマル醤油の社章と酷似しているが、同社とは一切関連がない。
2019年10月7日にブルドックソースが全株式を取得し同社の完全子会社となった。
広島パルコ

広島PARCO（ひろしまパルコ）は、広島県広島市中区本通・新天地にあるファッションビル。株式会社パルコが運営するブランド「パルコ」の店舗の一つ。本館と新館の2館体制、別業態のZERO GATE2館を含めれば4館体制で運営している。この項目では、広島PARCO本館の場所にかつて存在した「キリンビヤホール」についても記述する。
広島市の繁華街の中心部に位置する、中四国唯一のパルコである。本館は中四国最大の商店街である本通りと並木通り、金座街の交点に、新館は中央通り沿いにあり、八丁堀交差点の南に位置している。2017年度の売上高（テナント取扱高）は、パルコ19店舗中、上位7番目である。本館の場所にはかつて、キリンビヤホールがあった。
本館の建物名称は『広島本通共同ビル』で『広島本通共同ビル所有者協議会』が所有し、以前キリンビヤホールがあったことから、協議会はキリンビール広島支社に置かれている。また、新館の建物名称は『広島新天地共同ビル』で『広島新天地共同ビル所有者協議会』が所有している。共に再開発ビルなので権利者の店舗も入店し、本館側は「東宝薬局」などが、新館側には四国銀行広島支店が同じ建物内に入っている。
待ち合わせ場所としても親しまれており、広島テレビの夕方ワイド番組であるテレビ派はこの「パルコ前」で生中継していた。
地下2階・地上10階の建物である。大半がアパレル店で、地下1階には飲食店街と駐車場連絡口があり、地下2階には駐輪場、10階にはライブハウスCLUB QUATTROがある。9階・4階・地下1階に新館との連絡通路にて新館と直結している。
地下2階・地上9階の建物である。大半がアパレル店で、7・8階には無印良品がある。この無印良品は元々、近隣にかつて存在した旧ウィズワンダーランドに出店していたが、新館オープン時に移転してきたものである。9階にはタワーレコードがある。かつて5階に書店であるリブロが出店していた。
地下1階・地上14階の建物である。「広島東宝ビル」の低層部分（地上1階〜3階）をパルコが賃借し、6店舗が営業している。
なお、会社（株式会社のパルコ）の公式サイトや組織図等によれば、同じショッピングセンター事業ではあっても、ZERO GATEはPARCOとは別カテゴリであり、正確には広島PARCOの一部（別館）ではない。（次項の広島ZERO GATE2も同様。）
地上3階の建物である。全階でWEGOが営業している。
ほか
兼永みのり

兼永 みのり（かねなが みのり、1973年2月2日- ）は、日本の広島ローカルタレント、フリーパーソナリティ。広島県呉市出身。
広島の短大在学中から中国放送の『びしびしばしばしらんらんラジオ』のらんらんスタッフとして出演。元々アイドル志望で、学校卒業後、ローカルタレントをしながらオーディションを受けたりしていた。現在も地元広島を中心にタレントとして活躍している。
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フードテーマパーク

フードテーマパーク（Food Theme Park）は、一つの料理・食べ物のジャンルに特化して、その専門店を集めたテーマパークである。
専門店の集め方には、全国からそのジャンルの有名店を集める場合と、出店する地域の店舗に限定する場合がある。
新横浜ラーメン博物館などに端を発するテーマパークの形態で、屋内型施設の形態を取る場合が多い。単に専門店を集めただけの施設は「フードコンプレックス」と呼ばれるが、統一感のあるコンセプトにより通常の店舗では味わえない雰囲気を持っており、テーマパークと言われる所以である。
昭和レトロと極めて親和性が高く、昭和レトロの流行と軌を一にして発展したと言っても過言でない。この中で、横町をイメージしてあえて狭くした通路、ガラス戸・駄菓子の陳列棚・ホーロー看板・白黒テレビなどの小道具、セピア色から連想された茶色がかった照明、「大正レトロ」などの独特の丸みのある飾りフォントなどが、フードテーマパークの定番デザインとして定着していった。
フードテーマパーク自体は新横浜ラーメン博物館などが1994年頃から営業しているが、2000年以降は全国的に数が増え、テーマにする料理もラーメンに餃子、プリンやパンと多様化している。
新鮮味を保つため、施設内の店舗はしばしば入れ替えが行われる。店舗の撤退はテナント側の都合によるもののほか、人気投票に基づくものもある。
ナムコ・ナンジャタウン（現：ナンジャタウン）を手がけているナムコ（バンダイナムコゲームス）には、これらの開発専門チーム「チームナンジャ」が設けられており、最盛期には多くのフードテーマパーク施設の開発に協力していた。
また、1990年代にマイカルグループが全国のマイカルタウンで展開していた海のルネッサンス、ドレミファタウングルメコート、粋族館などは、ファンタジー色が強く、他のフードテーマパークとは一線を画していた。
（）内の日付は閉鎖日。
SD頑駄無 武者○伝

SD頑駄無 武者○伝（エスディーがんだむ むしゃまるでん）は、武者ガンダムシリーズの第13作である。
光の変幻編から数十年後のストーリーであり、正規武者シリーズにおいてもっとも新しい時代として描かれている。ある出来事から武者頑駄無の世界から現代日本（天馬の国と呼称）へと飛ばされ、各地方へ散り散りになった武者頑駄無と、そこで出会った人間たちを中心に描く（以降しばらく、騎士ガンダム以来の武者頑駄無と人間とのバディスタイルで展開される）。前作『SDガンダム ムシャジェネレーション』の終了後、約一年のブランクを経て再開されたシリーズ。本作より原作担当としてサンライズが参入。日産自動車の協力で日産・GT-Rコンセプトが登場した。漫画版はこれまではBB戦士付属の『コミックワールド』とコミックボンボンでの連載が平行して掲載されていたが、本作ではコミックボンボン版が主軸となり、コミックワールドのショートストーリーは『武者○伝外伝』が掲載され、明確に外伝とされた。
『ムシャ戦記』、『ムシャジェネレーション』のBB戦士では各武者ガンダムに小型フィギュアが付属していたが、本作ではこれを一歩押し進めて、小型キャラクターに外装を取り付けて武者ガンダムになるという形態となった。またシリーズを通じて大胆なギミックが多く、完成後も組み替えて遊ぶことができた。だがその反面、ギミックに凝りすぎて作りが脆くなったり、安っぽくなったりする点もあった。
登場人物は主に各アニメ版の主人公機がモデルとなっている。過去の作品のキャラクターも多数登場しており、一部キャラクターには本作オリジナルの強化形態も登場している。
括弧内はモチーフとなった兵器・キャラクター。ただし、モチーフについて公式には発表されていないので諸説ある。
刕覇大将軍の時代から遡る事100年以内に、新生大将軍による天宮二つ目の大将軍家は本家が途絶えてしまった。新たに大将軍となったのは、本作の主要人物として登場する紅零斗丸だが、光の変幻編から数十年後の○伝時代の大将軍家が彼の血族であるかどうかは不明（光の変幻編時代の大将軍家とは同一の家柄）。
ただし、光の変幻編において二代目大将軍家と縁のある刀流義守（武神綺羅鋼編）の血族が大将軍の側近・宇印土として仕えている事。次作の登場人物、撃鱗将頑駄無が武者飛駆鳥の子孫（婿・嫁・養子・分家等の記載は不明）である事から現大将軍家と二代目大将軍家が何らかのつながりを持っている事はわかる。
二代目大将軍家の組織から存続。
超時空転移装置によって魔刃頑駄無により各時代から集められた武者頑駄無達。本来はもっと数多くの頑駄無が魔刃によって連れ去られたが、夢者遊撃隊の天馬の国落下にともない数十人が共に落下する。
同一人物はいないものの、後に大将軍となる者、血縁関係にある者（父親が息子より年下というケースが多い）、主役級の者が多い。
2001年制作の武者○伝プロモーションビデオ第1弾。武者○伝のキャラがCGで登場して踊る内容。講談社主催イベントで上映の後、2002年にはコミックボンボン誌上で堕悪魔刃頑駄無同梱の特典ビデオとして誌上通販された。
2003年制作の武者○伝プロモーションビデオ第2弾。武者○伝I〜IIIまでのキャラがCGで登場して踊る内容。講談社主催イベントで上映。ソフト化はされていないが破牙丸が戦うシーンの一部が上戸彩出演のガンプラCMで流用された。
NHK広島放送局

NHK広島放送局（エヌエイチケイひろしまほうそうきょく）は、広島県を放送対象地域とする日本放送協会（NHK）の地域放送局。中国地方全体を管轄するNHKの放送局である。
中国地方のNHKの拠点局として中国地方5県を統括している。
世界初の原子爆弾被爆都市にある放送局として、平和を考える番組の制作に意欲的に取り組み、世界へ発信。海外で賞を受けたものもある。
文化庁芸術祭テレビ部門では、2008年（平成20年）に『帽子』で優秀賞、2009年（平成21年）に『火の魚』で大賞を受賞している。
かつて、ラジオ第1放送は、山口県東部も放送対象地域だったが、岩国中継局（585 kHz）の新設後、山口県東部は放送対象地域から外れた。ラジオ第2放送は引き続き岩国市、柳井市といった山口県東部をエリア対象としている。
2006年10月に広島地区で地上デジタル放送を開始した。
2023年（令和5年）4月1日より、拠点局・地方局関係なく、部制度からセンター制（一時的に採用実績有）に見直され、旧放送部などの部門については各センターの下に置かれた。
福山支局が放送局だった時代、初期には尾道放送局として尾道市に置かれていた経緯から、アナログTV放送では尾道市にある基幹中継局を「福山局」、福山市にある中継局は「福山蔵王局」としていた。その後デジタル放送ではアナログ放送時代の福山局は「尾道局」、そして福山市にあるアナログ時代の福山西局の場所に新基幹中継局「福山局」を置いた。「福山蔵王局」はデジタル放送では2010年8月を目処に「福山南局」として置局された。ラジオは、アナログTV放送と同様に尾道市にある基幹中継局を「福山局」、福山市にある中継局はFMは「福山蔵王局」、AMの第1・第2放送は「福山木之庄局」としている。
2011年7月24日停波時点
2024年4月1日以降。現在の番組の詳細は、公式サイトの番組情報一覧を参照。
太字はNHKプラスの「ご当地プラス」において見逃し配信を実施している番組。
テレビ
平日朝
その他
ラジオ
※以下、主なもの。詳しくは局サイトトップから「核・平和特集」を選択。
2008年度に開局80周年を迎え、それを記念して広島局オリジナルキャラクターが登場した。これは、事前に視聴者によるデザイン公募により2つの候補が2つ出され、名前も視聴者公募により蝋燭型が「ぴーすくん」、しゃもじ型が「しゃもべぇ」と命名された。
のんびりやだが心の動きによって炎の大きさが変わる。口はひろしまの『ひ』の形になっているが、しゃべらない。
地元に詳しいので広島弁で話し、若者の考えや悩みにも理解を示す。見た目はほんわかしているが、中身は硬派（善悪に厳しい）で平和を愛している。また地元のイベント会場に現れたり、どーもくんと一緒に地元プロスポーツチームの応援に参加することもある。BSデジタル放送についての案内役の時は山口良一がしゃもべえの声を担当している。