রুটির ঝুড়ি

কোনও দেশ বা অঞ্চলের রুটির ঝুড়ি বলতে এমন একটি এলাকা বোঝায়, যেখানকার মাটির সমৃদ্ধি এবং/অথবা সুবিধাজনক জলবায়ুর কারণে প্রচুর পরিমাণে গম বা অন্যান্য শস্য উৎপন্ন হয়। অনুরূপভাবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া বোঝাতে ধানের গোলা শব্দটি ব্যবহৃত হয়; এবং ক্যালিফোর্নিয়ার স্যালিনাস ভ্যালিকে কখনও কখনও আমেরিকার স্যালাদ বাটি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই ধরনের অঞ্চলগুলি মারাত্মক রাজনৈতিক বিরোধের বিষয় হতে পারে যা এমনকি সম্পূর্ণ সামরিক সংঘাতে পরিণত হতে পারে।
ব্রেডবাস্কেটগুলি বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থার মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে: অল্প সংখ্যক দেশে এবং (ভারতের মতো দেশগুলিতে) ছোট ভৌগোলিক অঞ্চলে বিশ্বব্যাপী খাদ্য-উৎপাদনকে কেন্দ্রীভূত করা। জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বজুড়ে আবহাওয়ার পরিবর্তনশীলতা বাড়ায়, একই সময়ে একাধিক রুটির ঝুড়ি ব্যর্থ হওয়ার সম্ভাবনা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। ২০২২ সালের খাদ্য সংকট আংশিকভাবে মূল রুটির ঝুড়ি অঞ্চলে ব্যর্থতার একটি ধারাবাহিক দ্বারা সহজতর হয়েছে, একই সময়ে ২০২২ সালে ইউক্রেনে রাশিয়ান আক্রমণ বিশ্বব্যাপী গম এবং তেল বীজ উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সংশ্লিষ্ট রুটির ঝুড়ি অঞ্চলগুলির উল্লেখযোগ্য সম্ভাব্য ব্যাঘাত সৃষ্টি করেছিল।
সিসিলি এবং আফ্রিকাকে রোমান প্রজাতন্ত্রের রুটির ঝুড়ি হিসাবে বিবেচনা করা হত। পরবর্তীকালে, মিশরকে রোমান সাম্রাজ্যের রুটির ঝুড়ি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ক্রিমিয়া ছিল গ্রীক শহর-রাজ্যে, বিশেষ করে এথেন্সে সরবরাহ করা বিপুল পরিমাণ শস্যের উৎস। একইভাবে ভারত ও চীন উভয় ক্ষেত্রেই, প্রতিটি সাম্রাজ্যের নির্দিষ্ট ভৌগোলিক অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত শস্যের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস ছিল। রোমান সাম্রাজ্যের পতন আংশিকভাবে মিশর থেকে নিরাপদ শস্য বাণিজ্যের পতনের কারণে হয়েছিল।
দক্ষিণ আফ্রিকায়, গম, সূর্যমুখী এবং ভুট্টার ক্ষেতের কারণে ফ্রি স্টেট প্রদেশকে প্রায়শই দেশের রুটির ঝুড়ি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ওয়েস্টার্ন কেপের ওভারবার্গ অঞ্চলটি দক্ষিণ আফ্রিকার রুটির বাস্কেট হিসাবেও পরিচিত কারণ এর বিশাল গমের ক্ষেত্র, সেইসাথে ফল জন্মানোর কারণে।
জিম্বাবুয়ে, পূর্বে রোডেশিয়া নামে পরিচিত ছিল, ২০০০ সাল পর্যন্ত আফ্রিকার রুটির বাস্কেট হিসাবে পরিচিত ছিল, গম, তামাক এবং ভুট্টা বিস্তৃত বিশ্বে, বিশেষ করে অন্যান্য আফ্রিকান দেশগুলিতে রপ্তানি করত। যদিও আজ, জিম্বাবুয়ে, পশ্চিমা বিশ্ব থেকে খাদ্যসামগ্রীর একটি নেট আমদানিকারক। জিম্বাবুয়ে আফ্রিকার রুটির ঝুড়ি কিনা তা নিয়ে আরও বিতর্ক আছে বলে মনে হয়, কারণ ৫৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে জিম্বাবুয়ে মহাদেশে ভুট্টার ১০% ভাগের শীর্ষে থাকতে পারেনি। ১৯৬০ থেকে ১৯৮০ সাল পর্যন্ত এটি কেনিয়ার অবদানের চেয়ে মাত্র ৬% কম এবং নাইজেরিয়ার সাথে সমান।
যেহেতু মরক্কোর ইতিহাসের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জীবিকা কৃষিই প্রভাবশালী অর্থনৈতিক ব্যবস্থা ছিল, তাই একটি রুটির ঝুড়ি অঞ্চলের কথা বলা কঠিন। সমস্ত অঞ্চল নিজেদের এবং তাদের গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য তাদের নিজস্ব গম এবং বার্লি উত্পাদন করেছিল। 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে ইউরোপীয় বাণিজ্যিক অনুপ্রবেশের সাথে, মরক্কো উলামাদের (ধর্মীয় প্রতিষ্ঠান) আপত্তি সত্ত্বেও ইউরোপে গম রপ্তানি করতে শুরু করে। চাউইয়া এবং দৌক্কালা সমভূমি রপ্তানির জন্য গমের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী হয়ে ওঠে। উপকূলের সাথে তাদের নৈকট্যের কারণে এটি যৌক্তিক। কাসাব্লাঙ্কা এবং ফেদালা বন্দর, আজকের মোহাম্মদিয়া, চাউইয়া সমভূমিতে সেবা প্রদান করে এবং মাজাগান বন্দর ডাউক্কালাকে সেবা প্রদান করে।
মরক্কোর স্বাধীনতার পর, দৌক্কালার কৃষি সেচের দিকে অগ্রসর হয় তাই কম এলাকা গমের জন্য নিবেদিত হয়, আর চাউইয়া একটি প্রধান গম উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসাবে এখনো এর মর্যাদা বজায় রাখে, তিরস নামক কৃষ্ণ মৃত্তিকা এবং তুলনামূলকভাবে প্রচুর বৃষ্টিপাতের (গড় ৪০০ মিমি/বছর) কারণে।
কানাডায়, একটি প্রধান শস্য-উৎপাদনকারী এলাকাকে কানাডিয়ান প্রেইরি বলা হয়। কখনও কখনও সাসকাচোয়ান প্রদেশ, পটাশের একটি বিশাল সম্পূরক উত্পাদনের জন্যও পরিচিত, এই অঞ্চলের মধ্যে থেকে কানাডার প্রধান রুটির বাস্কেট হিসাবে আরও আলাদা করা হয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল হল কর্ন বেল্ট, যেখানে ভুট্টা এবং সয়াবিন প্রধান ফসল, যা সাধারণত গ্রেট লেক থেকে দক্ষিণে মিসৌরি পর্যন্ত বিস্তৃত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা উভয়ের পশ্চিমে, রকি পর্বতমালার পূর্বে, গমের বেল্ট, যেখানে জলবায়ু ভুট্টা বা সয়াবিনের জন্য অত্যন্ত গুরুতর।
উপরন্তু, ক্যালিফোর্নিয়ার সান জোয়াকিন উপত্যকাকে বিশ্বের রুটির বাস্কেটও বলা হয়। ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের (ডলারের মূল্য দ্বারা পরিমাপ করা) কৃষি উৎপাদনের 12.8% এর অধিকাংশই সান জোয়াকুইন উপত্যকা উৎপন্ন করে। আঙ্গুর-টেবিল, কিসমিস, এবং অল্প পরিমাণে, ওয়াইন-হয়তো উপত্যকার সর্বোচ্চ-প্রোফাইল পণ্য, কিন্তু সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ (যদি বেশি না হয়) তুলা, বাদাম (বিশেষ করে বাদাম এবং পেস্তা), সাইট্রাস এবং শাকসবজি। বিশ্বের 70% এবং মার্কিন বাদাম সরবরাহের 100% উপত্যকা থেকে আসে। কমলালেবু, পীচ, রসুন, ট্যানজারিন, টমেটো, কিউই, খড়, আলফালফা এবং অন্যান্য অসংখ্য ফসল প্রচুর সাফল্যের সাথে কাটা হয়েছে। 2002 সালের সেন্সাস অফ এগ্রিকালচারের বিক্রিত কৃষিপণ্যের বাজার মূল্যের র‌্যাঙ্কিং অনুসারে, দেশের শীর্ষ 10টির মধ্যে নয়টি এবং শীর্ষ 20টির মধ্যে 12টি, উৎপাদনকারী কাউন্টিগুলি ক্যালিফোর্নিয়ায় রয়েছে।
19 এবং 20 শতকের সময়, আর্জেন্টিনা বিশ্বের রুটির বাস্কেট হিসাবে পরিচিত ছিল, কারণ দেশে কৃষির গুরুত্ব ছিল এবং এখনও রয়েছে। আর্জেন্টিনার খাদ্যশস্যের চাষ পাম্পাস অঞ্চলে পাওয়া যায়, যা বুয়েনস আইরেস, সান্তা ফে, কর্ডোবা এবং লা পাম্পা প্রদেশগুলিকে ঘিরে রয়েছে। এই অঞ্চলের মধ্যে, অনেক শহর, যেমন পারগামিনো, ভেনাডো টুয়ের্তো এবং রোজারিও, মহাদেশের সবচেয়ে উর্বর এলাকাগুলির মধ্যে একটি। কিছু আবাদের মধ্যে রয়েছে সয়াবিন, ভুট্টা, গম, বার্লি, সূর্যমুখী এবং চিনাবাদাম ইত্যাদি।
19 শতকে, ক্যালিফোর্নিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ান বাজারে প্রবেশাধিকার গম রপ্তানিকে একটি খুব লাভজনক কার্যকলাপে পরিণত করে, যা চিলির গম চক্রের দিকে পরিচালিত করে। 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, এই দেশগুলি বড় সোনার রাশ অনুভব করেছিল, যা গমের একটি বড় চাহিদা তৈরি করেছিল। চিলি সেই সময়ে "প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে শুধুমাত্র গম উৎপাদনকারী" ছিল।
ব্রাজিলকে একটি রুটির ঝুড়ি হিসাবেও দেখা হয়, কারণ এটি বিশ্বের বৃহত্তম কফি সরবরাহকারী এবং এতে আবাদযোগ্য জমির বিস্তীর্ণ অংশ রয়েছে।
মারে-ডার্লিং অববাহিকাকে অস্ট্রেলিয়ার রুটির বাস্কেট হিসাবে দেখা হয়, এটি দেশের কৃষি আয়ের 40%, গমের ফসলের এক তৃতীয়াংশ, ধানের ফসলের 95 শতাংশ এবং ফল, ওয়াইন এবং তুলার মতো অন্যান্য পণ্যের উত্স।
যখন নিউজিল্যান্ড একটি ব্রিটিশ উপনিবেশে পরিণত হয়, তখন উর্বর জমিগুলি খাদ্য তৈরি করে যা ইংল্যান্ডে ফেরত পাঠানো হবে, যার ফলে নিউজিল্যান্ড কথোপকথনে (কখনও কখনও অস্ট্রেলিয়ার সাথে) ব্রিটেনের রুটির ঝুড়ি হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে, পরবর্তীকালে ডুনেডিন প্রথম জাহাজে পরিণত হয় যা একটি সম্পূর্ণ করতে পারে। রেফ্রিজারেটেড মাংস সত্যিই সফল পরিবহন. তাকে একটি রেফ্রিজারেশন মেশিন দিয়ে রিফিট করা হয়েছিল যার সাহায্যে সে নিউজিল্যান্ড থেকে যুক্তরাজ্যে হিমায়িত মাংসের প্রথম বোঝা নিয়ে গিয়েছিল।