davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Mangan awan

Nedha awan,  yaiku panganan sing dipangan udakara wayahawan.Sajrone abad kaping 20, tegese mbaka sithik nyuda panganan sing dipangan awan. Nedha awan biasane minangka panganan kaping pindho saben dina, sawisesarapan. Panganan kasebut beda-beda gumantung karo budaya, lan jinis signifikan ana ing macem-macem tlatah ing jagad iki.
Sólet

Sóletminangka salah sawijining jinis olahan tradisional Honggari-Yahudi sing digawe nganggokacang ginjel,gandum,bawang,paprika, lan biasane daging. Nalika panganan tradisional Yahudi, disiapake ing dina Jum'at sadurungeShabbatlan mangan dina sabanjure kanggo mangan awan, umume dipangan wong Honggari sing bisa uga nambah daging babi.
Cocido montañés

Cocido montañés('highlander stew' utawa 'gunung godhok'), minangkarebuskacang Spanyol singsugeh, asale saka lan umume ditemokake ing Cantabria ing sisih lorSpanyol.
Cocido montañésminangkapanganansing anget lan abot sing asale wiwit abad kaping 17 lan dimasak kanggo perang nglawan iklim sing adhem lan udan ingpegunungan Cantabrian. Amarga iku, umume dipangan nalika musim salju lan ing wayah awan mangan paling gedhe, nedha awan. Daging babi dipateni nalika musim gugur lan disimpen kanggo digunakake nalika musim salju. Minangka panganan sing akeh banget lan kalori sing gedhe, mula dadi panganan utama.
Onigiri

Onigiri(おにぎり, 御握り,Onigiri)(basa Indonésia:nasi kepal,basa Jawa:sega kepel) ya iku panganan sakaJepangwujudsegakang dikepel-kepel nalika isih anget, digawé wujud segitiga, bunder, utawa kaya karungberas. Panganan iki uga misuwur kanthi jeneng Omusubi. Miturut kabaré, iku sesebutan saka para wanodya ing purakaisarkanggo nyebut onigiri. Onigiri dipangan nganggo tangan (muluk), ora nganggosumpit.
IngIndonésia, Onigiri bisa ditemoni ing pérangan panganan Jepang ing toko swalayan lan ing restoran kang dodol panganan Jepang. IngTiongkok, Onigiri diaranifàntuán(飯糰)
Sega kanggo onigiri prayogané beras kang ngandhutkanjidhuwur kaya beras jinis Japonica, nanging ing negara-negaraAsia Tenggarakang padatan dipangan ya iku beras jinis Indica. Sega saka beras Japonica yèn diadang luwih gampang ngraket dadi gampang digawé onigiri.
Sadurungé nggawé onigiri,tangankudu ditelesi dhisik nganggo banyu mateng supaya segane ora nèmplèk ing tangan. Sawisé iku banjur diwènèhiuyahsupaya nèmplèk ing tangan.
Onigiri kang paling prasaja padatan isinédagingiwaksalmonpanggang utawaUmeboshikang ana ing satengahing sega. Saliyané iku, onigiri uga ana kang dipanggang sawisé diwènèhi kecap asin utawa miso.
Ing Jepang, onigiri minangka bekal mangan awan nalika piknik utawa dipangan ing dalan. Sega ingBento(kothak mangan awan kas Jepang) padatan wujudé onigiri. Sanajan akèh wong Jepang kang tuku onigiri gawéan pabrik kang didol ing toko swalayan, onigiri minangka panganan gawéan dhéwé kang digawé ing omah. Cara nggawéné diwarisaké turun tumurun.
Olahan Spanyol

Masakan Spanyol kalebutradisi masak lan praktik sakaSpanyol.Minyak zaitun(sing Spanyol minangka produsen paling gedhe ing saindenging jagad) akeh digunakake ing masakan Spanyol.Iki dadi dhasar akeh saus sayuran (sing dikenal ing basa Spanyol minangkasofritos).Ramuan sing paling umum digunakake kalebuparsley,oregano,rosemarylanthyme.Panganggonepapakwis misuwur minangka "umum kanggo kabeh masakan Spanyol."Daging sing paling asring digunakake ing masakan Spanyol kalebu:daging pitik,daging babi,wedhuslandaging sapi.Iwak lan panganan laut uga dikonsumsi kanthi rutin.
Sarapanala kontinental(desayuno) bisa dijupuk sawise tangi turu, utawa sadurunge lumebu ing papan kerja. Produk umum sing dijupuk sajrone sarapan kalebukopi, susu, omben-omben coklat, biskuit (utamanebiskuit Marie),magdalena, roti panggang (ngemot bahan-bahan kayata minyak, tomat lan mentega, roti panggang minangka bagean pokok sakadesayuno singdikonsumsi ing omah utawa ing bar) utawachurros.
Amarga akeh wektu antara sarapan lan mangan awan, umume ora ngganggu jadwal kerja kanggo njupukcemilan tengah esuk.
Főzelék

Főzelékminangka salah sawijining jinis sup sayur sup Honggari sing kenthel, padha karopanganan pot. Főzelék minangka kategori khusus ing masakan Honggari, ora kayasup, lan luwih tipis tinimbangrebus.  Cukup dimasak, biasane nganggo simmering, ora remuk. Biasane ora dimasak nganggo daging, nanging sosis daging lan sos pedhes bisa ditambahake kanggo rasa. Főzelék asring dipangan minangka panganan utama kanggo nedha awan utawa kaya dekorasi kanggo macem-macem kursus daging. Főzelék umume panganan sing digawe ing omah, lan dianggep minangka panganan sing biasa, dadi umume jarang ditampilake ing menu restoran nanging ing taun-taun pungkasan, minangka bagean saka revolusi kuliner ing Honggari, főzelék seneng urip maneh lan umume luwih umum bisa ditemokake ing menu, malah ana papan sing khusus nyedhiyakake macem-macem főzelék minangka mangan utama.
Biasane kenthel karorouxlan / utawakrim sing ora nguntungke, lan sawetara kombinasi ing ngisor iki bisa ditambahake:bawang bombay singdisigar,paprika,godhong teluk,peppercorn ireng,dill, wijicaraway,papak,jus lemon,peterseliutawacuka.Yen dipangan dhewe asringdiiseni pörkölt,endhog goreng,sosisasap, bakso Honggari sing dirasakake bawang putih, diaranifasírt, lan panganangoreng liyane.
살라미

살라미(이탈리아어:salami,단수:salame살라메)는이탈리아의 대표적인 말린햄의 일종으로 공기 중에 말려 발효시키는 음식이다. 역사적으로는이탈리아에서 오랜 전통을 갖고 있으며 부자가 아니더라도 많은 농민들이 작은 방에 소시지를 저장해놓고 일 년 내내 말려서 신선한 고기의 맛을 느낄 수 있었으므로 사랑받았다. 살라미는슬로 푸드의 일종으로 최근 들어 유럽과 아메리카 지역에서도 각광받고 있는 추세다.
살라미라는 것은 사실 salame의 복수형으로서 살라메가 일반명사로서 각 종류 혹은 하나 하나의 소시지를 가리킨다. 하지만 영어권에서는 살라미를 단복수 관계 없이 총칭하는 것이 일반적이며 이탈리아 등지에서 유래한 소시지를 거의 살라미로 표현한다. 이탈리아 외에도 프랑스, 독일에서도 비슷한 형태가 발견된다.
살라미라는 단어는 소금을 뜻하는Sale가 집단 명사를 칭하는 접미사인ame와 결합되 생겨난 것으로 추정된다.따라서 실질적인 의미는 "모든 종류의 소금으로 절인 고기"이다. 하지만 이탈리아에서는 점차적으로 가장 흔한 형태의 살라미만을 칭하게 됐다. 소시지를 길고 가늘게 만들어서 소금과 향신료에 절여 짠맛과 매운 맛이 나게 하는 형태를 지칭한다.
전통 살라미는 돼지고기, 소고기, 거위, 양, 염소, 기타 가금류의 고기로 만든다. 이외에는 포도주나 소금, 다양한 약초나 허브 종류를 넣으며 맛이 풍부해지게 하기 위해서는 다른 동물성 지방을 첨가하기도 한다.
날고기 자체를 발효시키는 데는 3~5 시간 소요되고 이후 다른 재료를 속에 채워넣어서 높은 곳에 걸어 말린다.
유럽에서는 각 지역마다 살라미의 특색이 다르다. 때문에제노바,헝가리,밀라노의 형태 등이 있으며 대부분 마늘로 풍미를 낸다.스페인 요리에서도 다른 형태가 나타나기도 하며 남부 이탈리아 지방에서 나타나는 살라미의 일종이 페페로니이다. 대개는 고기를 저며서 요리하고 크기를 정하거나 햄의 겉껍질을 어떻게 다루는지 밀가루나 속재료를 어떤 식으로 사용하는지에 따라 많은 차이가 나타난다.
파리 햄

파리 햄(Paris+ham,프랑스어:jambon de Paris장봉 드 파리)은프랑스의햄이다.익힌 햄의 일종으로,런천미트로 먹으며,장봉뵈르,크로크므시외등을 만드는 데 쓰인다.
프랑스에서는 "파리 햄"이라는 뜻인장봉 드 파리(프랑스어:jambon de Paris) 또는 "흰 햄"이라는 뜻인장봉 블랑(프랑스어:jambon blanc)로도 불린다. 프랑스어 "장봉(jambon)"은 "햄"을 뜻하는명사이며, "드(de)"는 "~의"라는 뜻의전치사이고, "블랑(blanc)"은 "희다"라는 뜻의형용사이다.
롯데햄

(주)롯데햄(영어:Lotte Ham Co.,LTD.)은햄, 식육,냉동식품등을 만드는 기업으로 2013년롯데삼강(현롯데푸드)에 인수합병되었다.
롯데햄의 제품은 크게 2가지로 분류된다.
의성마늘햄, 키스틱, 로스팜, 롯데비엔나, 런천미트, 에센뽀득 등이 있다.
고기산적, 북촌명가 손만두, 북촌명가 군만두, 북촌명가 고기만두 등이 있다.
모르타델라

모르타델라(이탈리아어:mortadella,스페인어·포르투갈어:mortadela)는이탈리아의소시지이다.곱게다진돼지고기에 깍둑썬돼지기름,후추등향신료, 그리고피스타치오등을 섞어 만든 소시지로,포르투갈과스페인에서도 즐겨 먹는다.
Колбасное изделие

Колба́сное изде́лие— формованный пищевой продукт из рубленогомяса,фарша,шпика, мясных субпродуктов, обработанный механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых других пищевых продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из исходного сырья несъедобных, малопитательных частей и его измельчении. К физико-химической обработке относятся посол, созревание, сушка, обжарка, варка, копчение. Основная форма —колбасы— продолговатые изделия воболочке, как правило, готовые к употреблению, но существуют и другие формы колбасных изделий.
Различают колбасные изделияварёные(в том числесосискии сардельки), полукопчёные,копчёные, копчёно-варёные,ливерные,зельцыистудни. Сырьём служат нежирнаяговядина,свинина,шпик, реже —баранина,конина, мясо птиц. На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие). Пищевую кровь убойных животных применяют при выработкекровяных колбас. Для обогащения колбасногофаршаполноценными белками в него добавляютплазмупищевой крови, цельное и обезжиренноемолоко, молочный белок,яйца. Улучшения вкусовых достоинств колбасных изделий достигают также добавлением в них сахара, специй, пряностей (перцы,мускатный орех,фисташка,чесноки другие). При промышленном производстве с целью сохранения красного цвета мяса вводят слабый растворнитрита натрия; также широко применяются вспомогательные вещества для улучшения запаха и вкуса продукта: стабилизаторы (эмульгаторы, фосфаты),вкусовые добавки,ароматизаторы, натуральные и синтетическиекрасители.
Для придания колбасным изделиям определённой формы и защиты их от вредных внешних воздействий применяют оболочки: натуральные (в основном — кишечные) иискусственные(белковые, изцеллюлозы, изполиамидных плёнок). Некоторые изделия формуют без оболочек.
Сосиска

Соси́ска(отфр.saucisse) —колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёногомясаили его заменителей. Представляет собой маленькуюколбаску, однако, в отличие от обычной колбасы, употребляется в пищу, как правило, после некоторойтермической обработки(варки,жарки). Толстая короткая сосиска известна каксарделька. Короткие сардельки сосвиным мясом(30 % по весу) с вкраплениямишпика(хребтового, 30 % по весу) размерами до 4 см называютсяшпикачками.
Современные сосиски изобрёл мясникИоганн Ланер(1772—1845), который переехал изФранкфуртавВену13 ноября 1805 года. Вопрос о том, кто именно изобрёл сосиски, является давним спором между городами Франкфуртом и Веной. Во Франкфурте сосиски изготавливались соСредневековья, но в венских сосисках впервые использовали смесьговядиныисвинины— рецептура, по которой производятся современные сосиски.
ВСоветском Союземассовое производство сосисок освоено в1936 году, когда нарком пищевой промышленностиАнастас Микоянподписал приказ о производстве новых мясных продуктов. В эти же годы вМоскве,Ленинграде,Энгельсе,Свердловскебыло построено более двадцати крупныхмясокомбинатов, оснащённых самым современным для того времени оборудованием.
Различные сорта сосисок могут значительно различаться как по размеру, так и по цвету. Общие свойства продуктов этой группы — упругость (должны после нажатия восстанавливать форму), не должны иметь жировых подтёков, если сосиска в искусственной оболочке — то она должна быть гладкой. В замороженном виде сосиски могут храниться около месяца.
Некоторые разновидности сосисок:
Среди прочих разновидностей сосисок — диетические (из мяса птицы), соевые, сосиски-гриль(для жарки на гриле), молочные (в их состав входитобезжиренное сухое молокои они содержат не более 28 % жира), сливочные (с добавлением сухих сливок), охотничьи (тонкие сильнокопчёные), телячьи (говядина, сливки), докторские (рецептурадокторской колбасы), любительские, с сыром, баварские, ветчинные, сардельки.
Сосиски производятся как в натуральной оболочке изкишокживотных илижелатина, так и вполиамидной. Оболочка из натуральных продуктов пригодна для употребления в пищу; пластиковая перед разогревом или жаркой снимается.Срок хранениясосисок, как и любых мясных продуктов, ограничен.
Сосиски получили широкое распространение вкулинарии— в зависимости от сорта сосиски можно варить,жарить,тушить, есть сырыми, добавлять в нарезанном виде в другие блюда (например впиццу), использовать вбарбекю, фаршировать, перекручивать вфарш. Среди других распространенных блюд, изготавливаемых с применением сосисок —сосиска в тесте,хот-дог, хот-дог в лаваше,блин-дог,корн-дог.
Ширтан

Ширта́н, такжешырта́нилишарта́н(чув.шӑрттан) — традиционное чувашское колбасное изделие, считающеесяделикатесом, праздничным блюдом. Имел обрядовое или праздничное назначение. В современнойчувашской национальной кухнеширтан готовят не только избаранины, но и изговядиныисвинины, реже — добавляютсубпродукты. Производство ширтана налажено на предприятияхпищевой промышленностиЧувашской РеспубликииМарий Эл.
Приготовление ширтана предполагает медленное запекание мясного фарша со специями, набитого в предварительно подготовленную натуральную оболочку.Запекание может быть как одноэтапным (длительностью от 6 часов), так и в несколько этапов (длительностью до нескольких суток):
Температура запекания при 300 до 100 °C, так что он становится полусухим, с хрустящей корочкой.
Словошӑрттанвосходит кдревнеиранскомуслову «ширдан», которое означает блюдо из овечьего желудка, фаршированного мясом и рисом.
Ширтаны в производстве
Сальтисон

Сальтисо́н, илисальцесо́н—колбасное изделиепольскойибелорусской кухни, распространённое также вЧехии,ВенгриииУкраине, где имеетукраиноязычноеназвание — ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиныесубпродукты(лёгкие,сердце,почки,диафрагма, сало), а также мясо сосвиной головы, приправленныечесноком,перцеми другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте вискусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы изитальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем итмином. Чешский вариант сальтисона называетсятлаченка. Венгерская кухня имеет подобный продукт,дословный перевод — «свиной сыр». Некоторые источникиуказывают на использованиепечени, но это неверно. Печень, лёгкие, кровь, селезёнка применяютсядля производства хурки (гурки)с наполнителем из риса, в некоторыхслучаях гречки (с кровью).
Шпикачка

Шпика́чка,шпека́чка(чеш.Špekáčekотнем.Speck, сало,шпик) —колбасное изделиенаподобиесардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту его название.
По оригинальному рецепту шпикачка состоит из 50 %говядиныилителятины, 20 %свининыбез кожи, и 30 % нарезанногосала, с добавлениемчеснока,перца,мускатного ореха. Мясную смесь помещают в оболочку из бычьего кишечника диаметром 3-4 см длиной 5-7 сантиметров.
Впервые шпикачки появились на юбилейной выставке вПрагев1891 годуи стали любимым лакомствомчехов.
Согласно стандарту ČSN 57 7115 от 1978 года данный вид колбасных изделий должен был содержать 38,5 % говядины, 17,5 % свинины, 17 %бекона, а также 23 % воды (льда), соли,специй, других ингредиентов. Считается, что после отменычехословацкихгосударственных и отраслевых стандартов в начале1990-хгодов, качество шпикачек значительно снизилось. Эта неблагоприятная ситуация была частично улучшена Указом № 326/2001 Sb., в котором говорится, что такая колбаска может содержать только говядину, свинину и телятину (без мяса механическойобвалки). Доля мяса должна составлять не менее 40 %,жирность— не более 45 %. Этот регламент был заменен Указом № 69/2016 Sb., который предъявляет те же требования.
В 2011 году шпикачкиЕвропейской комиссиейкак традиционный специалитет (особенность) были защищеныгарантией традиционности(TSG). Изделие характеризуется розоватым окрасом на срезе, с кусочками сала, которые должны иметь острые края. Добавление краснойпаприки,хрящей, другого белка, кроме свинины, телятины или говядины, дисквалифицирует продукт, который не может считаться шпикачкой. Тем не менее, на рынке присутствуют такие имитации, как vuřt, buřt, opékáček, buřtíček, špekoun.
Обжарка (и приготовление нагриле) является одним из самых распространенных способов приготовления и употребления шпикачек. Часто для этой цели шпикачки нарезают, что улучшает их вкус, ускоряет разогрев, а также уменьшает жирность. Популярным способом приготовления шпикачек также является их маринование слукомисолёными огурцами. Сардельки выдерживают вмаринадев холодильнике 7-10 суток, получая так называемые «утопенцы». Название этой распространённой закуски кпивупроизошло от способа её приготовления, поскольку сардельки «топят» в маринаде. Также существует легенда, оправдывающая название этогокулинарного изделия, промельникаи владельцапивнойШаманека Бероуна, который придумал новыйрецептиз шпикачек, а позже утонул.
Spam (品牌)

Spam（中國大陸：世棒；台灣：好味餐）是荷美爾生产的熟豬肉和雞肉罐裝食品品牌。它由荷美尔于1937年推出，并在第二次世界大战后推廣至全世界，午餐肉这一品类也随之产生。截至2003年，Spam已在六大洲的41个国家/地区销售，并在100多个国家/地区注册了商标。
Spam罐裝食品裡面主要是上肩肉和火腿以及盐、水、馬鈴薯澱粉、糖和亚硝酸钠（防腐剂）。由於Spam罐裝食品裡面有高含量的脂肪、钠和防腐剂，许多人建議不宜過多食用Spam。
位於美國明尼蘇達州的午餐肉博物館專門介紹Spam的歷史。
垃圾邮件的英語和午餐肉同為「Spam」。語源來自英國搞笑節目《蒙提·派森》中以午餐肉為題的搞笑短劇，說一間餐廳供應的餐點全是午餐肉，而且還有一群維京人打扮的食客唱著不斷重覆「Spam」這歌詞的讚歌，令人煩厭。
午餐肉博物馆

43°40′9.5″N92°58′28.5″W﻿ / ﻿43.669306°N 92.974583°W﻿ /43.669306; -92.974583
午餐肉博物馆也叫斯帕姆博物馆（英語：Spam Museum），位于美國明尼苏达州奥斯汀市，是一家免费参观的博物馆。其名字SPAM是荷美尔食品公司生产的预煮过的罐装肉类产品品牌。博物馆讲述了荷美尔公司的历史、午餐肉的起源以及它在世界文化中的地位。
午餐肉博物馆始建于1991年，原名荷美尔食品第一世纪博物馆，当时荷美尔为了庆祝公司成立100周年，开设了一个小型的店面公司博物馆。荷美尔博物馆位于奥斯汀的橡树公园购物中心，后来更名为午餐肉博物馆。
2001年9月，一个更大的以午餐肉为中心的博物馆开放了。这个16500平方英尺的空间包括一个剧院、历史展览、家庭活动和游戏中心，还有一个礼品店。博物馆的大厅里有一面午餐肉墙，墙上放着3300多个午餐肉罐头。多年来，剧院一直播放着一部名为“午餐肉:一个爱情故事”的短片。2014年底，博物馆暂时关闭，搬到了市中心的一个新地点。
新地址为 101 3rd Ave NE, Austin, MN 55912。
博物馆于2016年4月22日在新址第三大道东北101号重新开放。
该画廊位于奥斯汀市中心，面积约14000平方英尺，由七个主要画廊组成。其中包括罐头中心，位于博物馆的中央；世界市场，在那里游客可以了解广告宣传和午餐肉在世界的消费状况，以及来自44个不同国家的午餐肉食谱；一个以二战为主题的展览，解释了午餐肉作为美国军队主食的重要性；还有“午餐肉品牌101”，这是一个互动展览，参观者可以了解到大约15种午餐肉，家庭可以参与模拟午餐肉罐头的“组装”竞赛。许多展品包括游戏、互动视频和DIY。
午餐肉商店提供数百个午餐肉品牌的物品和礼物。志愿者导游被称为“午餐肉大使”（英語：Spambassadors），他们用牙签或椒盐卷饼棒为游客提供小块的午餐肉食品以供品尝。
光明肉业

上海光明肉业集团股份有限公司（上交所：600073，简称：光明肉业），原名上海梅林正广和股份有限公司（简称上海梅林、梅林正广和），是中華人民共和國上海市的一家上市公司。上海梅林罐头分公司、上海正广和网上购物有限公司和上海冠生园食品有限公司為其子公司。上海梅林罐头分公司生產的梅林午餐肉較為知名。公司成立於1997年5月21日，同年7月4日在上海證券交易所上市，1997年12月18日正式揭牌。
1864年，英国商人乔治·史密斯在上海公共租界开设广和洋行（George Smith & Co.），主营洋酒业务。1882年，两名英商考尔伯克、麦克利格加盟广和洋行，1883年史密斯退出并在九江路另创“老广和洋行”，考、麦两人将原广和洋行的名称改为“正广和洋行”（Caldbeck, Macgregor & Co.）。1892年，正广和洋行在虹口提篮桥附近购地筹建泌乐水厂，并以星座名“Aquarius”命名英文厂名和产品，生产汽水、柠檬水、姜汁水、姜汁啤酒、苏打水等，每小时可装瓶加塞90打，成为上海规模最大的汽水专业工厂。1921年，汽水厂迁至韬朋路（今通北路）厂址，1923年6月正式改称正广和汽水厂，20世纪20年代末开始使用改进式三重蒸馏装置。
抗日战争期间，正广和被日商占领，其后被投靠侵略者的中国人接管，被迫停产，战后回到英国商人手上，但因厂房损坏严重，难以维持生产，直至1946年5月才恢复生产。1946年8月，正广和股份有限公司改设香港，上海成为分公司。1954年7月，正广和汽水股份有限公司由上海市地方工业局代管，同年10月13日由上海市人民政府接管，1966年10月18日曾改名为国营上海汽水厂，1980年重新注册“AQUARIUS”商标，1992年复名为正广和汽水厂，1994年11月18日成立正广和总公司，1995年开始生产饮用水。1997年7月18日，正广和（集团）有限公司挂牌。
上海梅林罐头食品厂成立于1930年7月（一说1930年10月），最初的产品为番茄沙司和辣醬油，后在虹桥路808号征地14亩建造新厂房，1933年7月正式成立梅林罐头食品厂股份有限公司，注册商标以梅林为牌号，并采用金盾商标图案，取“梅林产品的金盾拒外货于国门之外”之意，1954年率先实施公私合营，伟大、开林罐头厂和科学印铁制罐厂并入该厂，1957年在捷克专家指导下开始生产午餐肉，其后又成功试制八宝饭、火腿等罐头，1960年与位于军工路224号的国营益民食品二厂合并，厂址也迁至军工路224号，同时原梅林罐头有限公司的辣酱油产品线移交泰康食品厂生产。1987年12月15日，上海梅林罐头食品厂与益民食品一厂、泰康食品厂、上海咖啡厂等单位联合组建上海梅林食品（集团）公司，1991年12月28日与上海市食品进出口公司、香港贸基发展有限公司三方共同投资组建上海梅林食品有限公司。
1997年，上海梅林股份有限公司及正广和（集团）有限公司联合组成上海梅林正广和（集团）有限公司。
2001年9月，上海梅林启用新商标，在“梅林”既有盾形商标的基础上增加上海梅林的外贸出口编号“B2”标识，组成复合商标，从而与中粮梅林区分。
2011年，梅林将原泰康食品的辣酱油生产线迁至太仓市。
2020年，正广和推出复刻版橘子味汽水。
2024年5月22日，上海梅林通过公司更名的议案，拟变更公司名称为“上海光明肉业集团股份有限公司”，简称由“上海梅林”变更为“光明肉业”。公司董秘表示更名旨在聚焦肉类主业，但没有剥离肉类之外业务的打算。6月12日，公司正式更名为光明肉业，股票简称同时变更。
濫發電子訊息

濫發電子訊息（英語：electronic spamming）的行為，常用作廣告，以及在同一地址不斷重複發送相同的訊息。最常見的情況是垃圾電郵，而新聞組、論壇、網誌、Wiki、搜尋引擎、網上分類廣告、電視、社交软件、傳真、手提電話及即時通訊軟件等同樣常見濫發電子訊息的發生。英文Spam的來源是一種午餐肉的牌子，由於午餐肉在西方是日用的快餐垃圾食物，因而得名。
豬肉

豬肉是從猪身上取得的肉，是全世界广泛食用的肉品之一，在全球範圍內，豬是僅次於雞和鴨，最常被屠宰取肉的動物。食用豬隻可以追溯到公元前5000年的猪畜牧业；在2013年，全球有超過14億五千萬隻豬被屠宰取肉，殺豬在很多地方也因此是很常見的行業。猪肉大致有两种食用方法，一種是食用新鲜的熟食，另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延长猪肉产品的保质期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香肠等。猪肉在亚洲人群中被高度重视，它是东亚、东南亚地区最受欢迎的肉类。
17世紀後，豬肉陸續成為世界主要肉品之一。
選擇豬肉的標準大致相同：以淺紅、肉質結實、紋路清晰為主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里脊、大腿和排骨。
如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。全脂肪的肥豬肉，可熬製成豬油。
根據美國農業部統計，2011年豬肉總消耗量，中國大陆位居首位。人均豬肉食用量，捷克位居首位，其次為台灣、波蘭。此外，中國大陸的豬肉產量為世界第一，佔全世界豬肉产量的46%以上，美國以7%左右的产量位居第二。
豬肉大量被加工製成各式的香腸、火腿、培根、腌肉、熏肉、午餐肉、寵物食品等。加工用的豬肉，甚至比用于烹饪食用的鮮肉還多。
家豬屠宰过程中產生的豬耳、豬腳、猪鼻、豬頭、豬舌頭、豬皮等，還可與其他食材搭配，烹饪成菜餚。此做法常见于东亚、美國南部、欧洲等地。如台湾有使用豬血（中国大陆称其为“血豆腐”，广东和香港等粤语区称为猪红）與大米做成的“豬血糕”。
豬肉已知會攜帶某些疾病，例如豬肉絛蟲、旋毛蟲病和梭菌壞死性小腸炎（英语：Clostridial necrotizing enteritis），因此生豬肉或未煮熟的豬肉可能具有危險性，儘管在中歐和東歐國家有時仍會食用生豬肉（英语：Mett）產品，而東歐國家被認為有較高的旋毛蟲病風險。
未煮熟或未經處理的豬肉可能含有病原體，如果在烹飪後長時間暴露在空氣中，可能會再次受到污染。曾有一個案例，食品安全檢驗局檢測出210公斤（460磅）的波利多力（英语：Polidori Sausage）品牌全熟豬肉香腸碎中含有李斯特菌，儘管沒有任何人因食用該產品而生病。食品安全檢驗局此前曾指出，必須經過正確處理和徹底烹飪，使豬肉內部溫度達到71 °C（160 °F）來“消滅李斯特菌及其他微生物。” 其他微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，也可能出現在未充分煮熟的豬肉、家禽和其他肉類中。作為美國農業部的一部分，食品安全檢驗局目前建議將豬絞肉烹煮至71 °C（160 °F），整塊豬肉則應烹煮至63 °C（145 °F），並在完成後靜置三分鐘。
2015年10月，世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究機構(IARC)正式把包括豬肉在内的紅肉列入2A級別致癌物質，經加工后的紅肉更被列為相當於香煙的1級致癌物（但其致癌機率仍低於香菸）。世界衛生組織的報告指出，经常食用紅肉會誘發大腸癌，建議減少紅肉的進食，并注意均衡飲食。
对猪肉的禁忌大多与宗教有关。犹太教和伊斯兰教中，猪与诸多动物都被禁止食用，多数现代基督宗教教派则无此禁忌。在某些穆斯林国家，尤其是以可蘭經作为其宪法一部分的国家，销售猪肉是非法的（如沙特），或是被严重限制的（如卡塔尔，猪肉由政府指定机构专卖，且只销售给居住于本国的外国人）。以色列人口以犹太人和阿拉伯人为主，虽然两大种族信奉的犹太教和伊斯兰教都禁食猪肉，该国也曾立法禁止非犹太洁食在本国出售，但随着新移民和年轻一代世俗化人口增加，食用猪肉的以色列人比例也在增加，政府也不再对猪肉加以禁止。汉传佛教和全真道因不杀生，故也不食用包括猪肉在内的所有肉类。印度教（婆罗门除外）和锡克教虽无禁忌，但在歷史上印度並沒有養豬和消費豬肉的傳統（西藏、北亞游牧民族亦然）。
回民及其他穆斯林称猪肉为“大肉”。关于此称呼，一种观点认为是古代满族祭祀时，称猪肉为“大肉”，回民也借用此称呼指代猪肉；另一种观点则认为是，旧时回民自称“小教”，称汉族为“大教”，由此衍生出“大肉”一词。
午餐肉

午餐肉係一種豬肉糜壓成嘅罐頭。係一種家喻戶曉嘅罐頭食品。外國嘅名叫Spam。
1937年，美國人 Jay Hormel 發明咗叫 Spam 嘅罐頭食品，個名攞 Spices（香料）嘅 Sp 拼 Ham（火腿）嘅 am，即係有香料嘅火腿。嗰時多數只係中產同上層階級食午餐，一般嘅勞工階層冇食午餐嘅習慣，而政府官員同公司高層搞嘅午宴聚會（Luncheon）就流行食 Spam，令到 Luncheon Meat（喺午宴聚會食嘅肉）一詞出現。 Spam 傳入中國大陸之後，罐頭製造商將 Spam 依 Luncheon Meat 譯做午餐肉。
新餐肉

新餐肉（OmniPork Luncheon）係一種純素嘅午餐肉，主要成份包括水、蛋白質配方（大豆濃縮蛋白、活性小麥蛋白、大豆分離蛋白）、椰子油、增稠劑（甲基纖維素、阿拉伯膠）、薯仔澱粉、抗結劑（二氧化矽）等，由香港素食生產商Green Common研發，響2020年推出市面。
夏威夷漢堡飯

夏威夷漢堡飯（Loco moco）係夏威夷流行嘅一種飯餐，傳統係將白飯配漢堡扒、太陽蛋同肉汁，亦有好多唔同變種加咗唔同餸菜，譬如午餐肉、火腿、煙肉、肉腸等等。
活力午餐

活力午餐（英文：Luncheon Star）係香港大家樂集團泛亞飲食旗下一間公司，專做中小學生晏晝飯，1999年開張。
由於母公司大家樂嘅股東嘅政治立場，因此有啲黃色經濟圈支持者會將活力午餐視為藍店。
2023年2月，活力午餐先被爆出遲送飯，再被揭發有食物安全同質素問題，飯硬、肉未熟，並且有學生懷疑食物中毒，活力午餐因此暫停供應飯盒兩日，清潔廠房。食環署之後介入事件，調查並化驗飯盒，同埋檢控元朗廠房裏面維修唔妥當嘅地方。活力午餐指問題係武漢肺炎大爆發之後，唔少原本員工轉行，人手不足，復課之後飯盒需求增加三至四倍，無能力應付。3月開始，活力午餐向大約30間學校飯價太低同埋離廠房嘅學校提出提前解約，由4月開始停止飯盒供應。
Pork jowl

Pork jowlis a cut of pork from a pig's cheek.  Different food traditions have used it as a fresh cut or as a cured pork product (with smoke and/orcuring salt). As acuredandsmokedmeat in America, it is calledjowl baconor, especially in theSouthern United States,hog jowl,joe bacon, orjoe meat. In the US, hog jowl is a staple ofsoul food.Outside the United States, there is a longer culinary tradition: the cured, non-smoked Italian variant is calledguanciale.
Jowl bacon can be fried and eaten as amain course, similar to streakybacon, such as in a traditionalfull English breakfast. Often, it is used as a seasoning forbeans,black-eyed peasor cooked withleafy green vegetablessuch ascollard greensorturnip greensin a traditional Southeastern meal.
Jowl meat may also be chopped and used as agarnish, similar tobacon bits,or served insandwichform.Pork jowl can be used as a binding ingredient in pork liver sausages, such asliverwurstandbraunschweiger.
A Southern US tradition of eating black-eyed peas and greens with either pork jowls orfatbackon New Year's Day to ensure prosperity throughout the new year goes back hundreds of years.During theAmerican Civil War(1861 to 1865), the peas were thought to represent wealth to the Southerners, while the Northern army considered the food to be fit as livestock feed only.Pigs (and by extension, pork products) were symbolic of "wealth and gluttony" and consuming jowls or fatback on New Year's Day guaranteed a good new year.
Because pork jowl can be cured, like many other cuts of pork, it has been a traditional wintertime food as it is able to be stored for long periods of time without refrigeration.
Shaggy Rogers

Norville "Shaggy" Rogersadalahkarakter fiksidan merupakan salah satu dari empat protagonis manusia dalam waralabaScooby-Doo. Dia umumnya digambarkan sebagai detektif amatir dan pemalas, penakut, dengan sahabat lama anjingnya yang juga sama-sama pengecut,Scooby-Doo.
Shaggy memiliki pola bicara yang khas, ditandai dengan seringnya menggunakankata pengisi"suka". Suaranya agak puber, dan sering pecah ketika dia berbicara. Selain itu, dia adalah satu-satunya karakter dalam grup dengan rambut wajah (yang terdiri dari janggut kasar). Pakaian khasnya terdiri dari kaus V-neck baggy hijau, longgar marun atau coklatbell-bottom pants, dan sepatu hitam. DalamThe 13 Ghosts of Scooby-Doodan film-film awal yang dibuat untuk TV, dia mengenakan v-neck merah danblue jeans.
Seperti anjingnya Scooby, Shaggy sering disuap denganScooby Snackskarena nafsu makannya yang besar dan kecintaannya pada makanan. Dia dan Scooby membenarkan rasa lapar mereka dengan bersikeras bahwa "Berada dalam keadaan teror terus-menerus membuat kita terus-menerus lapar!" diScooby-Doo di Pulau Zombie. Makanan favorit Shaggy adalah "pizzakejuekstra dengan acar" (seperti yang terungkap dalam film TVScooby-Doo! Abracadabra-Doo). Selain itu, dalam "Bedlam in the Big Top", dia mengatakan bahwa dia dululari trek, dan dalam "What a Night for a Knight" dia menyatakan bahwa dia adalah seorang pesenam – keduanya menjelaskan keterampilan luar biasa dalam menghindari penjahat dengan cepat. Dia telah ditunjukkan, dalam beberapa kasus, untuk dapat berlari lebih cepat daripada Scooby, bahkan ketika Scooby berjalan dengan empat kaki. Episode "A Clue for Scooby-Doo" dari seri perdanaScooby-Doo, Where Are You!, mengungkapkan bahwa seleranya akan kombinasi makanan yang tidak biasa (sepertihot dogberlapis cokelat danliverwurst"a la mode") adalah konsekuensi dari bayi Shaggy yang menerima unit pembuangan sampah untuk mainan pertamanya. DalamScooby-Doo! and the Monster of Mexico,Fredmenyatakan bahwa alasan Shaggy makan begitu banyak (sambil mempertahankan fisiknya yang ramping) adalah "metabolismenyayang tinggi". Namun, dalamScooby-Doo: Behind the Scenes, Fred mengatakan bahwa alasan sebenarnya Shaggy sangat kurus adalah karena dia adalahvegetarian(referensi keCasey Kasem'sveganisme). Shaggy mampu prestasi atletis yang mengesankan ketika dia takut; namun, kemampuan ini selalu digunakan untuk komedi, dengan Shaggy hanya mampu melakukan hal seperti itu ketika panik. Misalnya, setelah ketakutan diScooby-Doo! Camp Scare, dia mengguncang jeruji besi dari sel penjara kuno begitu keras sehingga mereka runtuh.
Shaggy menjadi sangat takut ketika dihadapkan denganmonstersatau situasi menakutkan lainnya, biasanya menampilkan kepengecutan ke tingkat yang jauh lebih besar daripada karakter lain kecuali Scooby. Hal ini dijelaskan dalam "Legend of the Phantosaur" sebagai kemungkinan jenis gangguan panik.
ปาเต

ปาเต(ฝรั่งเศส:pâté) เป็นอาหารยุโรปประเภทหนึ่ง ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงเนื้อบดผสมไขมัน ปาเตโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นซอสสำหรับทา ทำจากเนื้อบดละเอียดหรือส่วนผสมของเนื้อและตับบดหยาบ ๆ และมักผสมไขมันผักสมุนไพรเครื่องเทศหรือไวน์เป็นต้น
ในประเทศฝรั่งเศสและประเทศเบลเยียมปาเตอาจใช้เป็นไส้พายหรือขนมปังแถว เรียก "ปาเตอ็องครุต" (ฝรั่งเศส:pâté en croûte) หรือใช้อบด้วยแตร์รีนหรือแม่พิมพ์แบบอื่น เรียก "ปาเตอ็องแตรีน" (ฝรั่งเศส:pâté en terrine) ปาเตประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "ปาเตเดอฟัวกรา" (ฝรั่งเศส:pâté de foie gras) ทำจากตับของห่านที่ขุนจนอ้วน คำว่า "ฟัวกราอ็องตีเย" (ฝรั่งเศส:foie gras entier) หมายถึง ตับห่านธรรมดาที่ได้รับการปรุงสุกและหั่นเป็นแผ่น ไม่ใช่ปาเต
ส่วนในประเทศเนเธอร์แลนด์ประเทศเยอรมนีประเทศฟินแลนด์ประเทศฮังการีประเทศสวีเดนและประเทศออสเตรียปาเตที่ทำจากตับบางชนิดจะมีลักษณะอ่อนยวบ โดยมากเป็นไส้กรอกที่ใช้ทานได้ ภาษาดัตช์เรียก "leverworst" ภาษาเยอรมันเรียก "leberwurst" ส่วนในสหรัฐอเมริกาเรียก "ลีเวอร์วูสต์" (liverwurst) หรือ "โบรนชวีเจอร์" (braunschweiger) ลีเวอร์วูสต์บางชนิดหั่นได้ ซึ่งในสหรัฐอเมริกานิยมใช้รับประทานคู่กับแซนด์วิช
Llapingacho

Llapingachosare fried potato pancakes that originated inEcuador. They are usually served withsalsa de maní, a peanut sauce. The potatopattiesor thick pancakes are stuffed with cheese and cooked on a hotgriddleuntil crispy brown.
In Ecuador they are sometimes made with mashed, cooked yuca, or cassava, instead of potato.  The yuca orcassavaroot used to make llapingachos is not to be confused with the similarly spelledyucca, the roots of which are generally not edible.
Llapingachos originated inAmbato, Ecuador.It consists of friedmashed potatoesseasoned with onions, cumin andachiotefor a bright orange colourand stuffed with cheese, typically queso fresco. It is characterized by its crispy exterior, creamy interior and a peppery hint from the achiote. It is generally served with baked or fried pork, and typically withavocado, sausage, fried egg, tomato and lettuce salad on the side. This dish forms part of Ecuador's culture, and is one of the representative icons of Highland food. Llapingachos are popular not only in Ecuador's Highlands but also in the coast and eastern provinces.
List of Ecuadorian dishes and foods

This is alist of Ecuadorian dishes and foods. The cuisine ofEcuadoris diverse, varying with altitude, agricultural conditions, and the ethnic and racial makeup of local communities. On the coast, a variety of seafood, grilled steak and chicken are served along with fried plantain, rice and beans. Stewed beef and goat are traditional too. The most traditional seafood dishes are ceviche (shrimp, mussels, oysters, fish, and others) and fish soup. Also, there are a variety of soups based on local vegetables, like sopa de queso (vegetables and white cheese) and caldo de bolas, a soup based on plantains.
In the mountains the most culturally consensuated dishes areencebollado,hornadoandfritada, while in the coast they areceviche, encebollado andviche[es].Pork,chicken,beef, andcuy(guinea pig) are served with a variety of carbohydrate-rich foods, especiallyrice,corn, andpotatoes. A popularstreet foodin mountainous regions ishornado(roasted pig), which is often served withllapingacho(a pan-seared potato ball). Some examples of Ecuadorian cuisine in general includepatacones(unripeplantainsfried inoil, mashed up, and then refried),llapingachos, andseco de chivo(a type of stew made fromgoat). A wide variety of fresh fruit is available, particularly at lower altitudes, includinggranadilla,passionfruit,naranjilla, several types ofbananas,uvilla,taxo, andtree tomato, along with a drink made from fruits known as the colada or even thecolada morada.
Rösti

Röstiorrööschti(Alemannic German:[ˈrøːʃti]) is aSwiss dishconsisting mainly ofpotatoes, sautéed or shallow-fried in a pan. It was originally abreakfastdish, commonly eaten by farmers in thecanton of Bern(and parts of thecanton of Fribourg), but is now eaten all overSwitzerlandand around the world. TheFrenchnameröstis bernoisdirectly refers to the dish's origins.
ManySwiss peopleconsiderröstito be anational dish.Rather than considering it a complete breakfast, lunch or dinner, it is more commonly served to accompany other dishes such asSpinat und Spiegelei(spinachandfried eggs, sunny side up),cervelasorFleischkäse. It is commonly available in Swiss restaurants, as a replacement for the standard side dish of a given meal.
Röstidishes are made with coarselygratedpotato, either parboiled or raw.Röstiare most often pan-fried and shaped in the frying pan during cooking, but they can also be baked in the oven. Depending on the frying technique,oil,butter,cheese, or another fat may be added (and usuallysaltandpepper). The grated potatoes are shaped into rounds or patties, usually measuring between 3 and 12 cm (1 and 5 in) in diameter and 1 and 2 cm (0.4 and 0.8 in) thick.
Although basicrösticonsists of nothing but potato, a number of additional ingredients are sometimes added, such asbacon,onion, cheese,appleor freshherbs. This is usually considered to be a regional touch.
In Swiss popular cultural ethos,röstiare predominantly eaten in German-speaking regions, although they can be found easily elsewhere in the country.Röstidishes are portrayed as a stereotypical part of the Swiss-Germanic culture, as opposed to Latin culture. The geographic border separating the French and German-speaking parts of the country is therefore commonly referred to as theRöstigraben: literally the 'röstiditch'.
Fritada

Fritadais a typical dish inEcuadorian cuisine. Its main ingredient is braisedpork. It is a traditional dish from the highlands, and its origins date back to the colonial era, to the beginning of the 19th century. The pork is cooked in a mix of boiling water, orange juice with onion, garlic and cumin until the liquid is gone and the pork browns in the “mapahuira” or mix of its own grease and spices/flavors from the onion/garlic in a brass pan over flames. It is generally served withLlapingachowhich are potato tortillas or whole boiled potatoes,moteor cooked corn, pickled onions and tomato, and fried ripe plantains. It may also be accompanied by cookedfava beansormellocos, though mellocos are rather uncommon.
Papet Vaudois

Papet Vaudois(French:Papet vaudoisor simplyPapet, "Vaud papet") is a dish originating in the Swiss canton ofVaud. It essentially consists ofleeksandpotatoesand is accompanied by cabbage sausages. It is often considered to be the national dish of Vaud; the potatoes and leeks happen to have the same colors as the cantonal flag: white and green.
Papet Vaudois is prepared by boiling potatoes and leeks together, often with cream and white wine. Although typically well cooked until the ingredients achieve a melt-in-the-mouth consistency, leeks and potatoes retain their shapes are not mashed together. Sausages are also cooked together with the potatoes and leeks.Saucisse aux choux[fr](cabbage sausage) or other smoked pork sausages from the canton are typically used. These are cooking sausages that are not meant to be eaten raw.
The French termpapetis derived frompapette, which means "porridge".It is unknown when the dish was prepared for the first time. It is often served on independence day (which took place on January 24, 1798), but it is probably more recent.Pork meat was relatively expensive until the 19th century, cabbage sausage could therefore not be very widespread.Leeks were also not widely consumed, having a bad reputation.
Papet Vaudois is included in the list of cultural property of the canton as an intangible cultural property.Since 2009, the Vaud butchers' association has organized theJournée du Papet vaudoison the 1st Friday of October.
Llapingachos

Losllapingachosson un plato típico y originario de laregión andina central de Ecuador. También se consumen en el sur deColombiadebido a la expansión de la gastronomía ecuatoriana en esa zona.
Este plato es parte importante de lacultura del Ecuador, y es uno de los más representativos de la comida serrana y ecuatoriana. Es la quinta preparación ecuatoriana con mayor consenso cultural.​
Básicamente sontortillasfritas, hechas depapascocidas aplastadas, con queso, achiote y cebolla blanca. Los llapingachos pueden ser servidos conchorizo,huevo frito, carne asada, lechuga, aguacate, etc. EnIpiales(localidad fronteriza con Ecuador), al sur de Colombia, se sirve confritada(carne de cerdo frita) y se acompaña delechugayají. En la zona austral del Ecuador se sirve con carne asada de cerdo, así como también en varias ciudades de su región interandina o sierra, como por ejemploQuito,LatacungayRiobamba.
Hornado

Elhornado, nombre que proviene de la palabra «hornear», es un plato típico deEcuador. Se trata de un plato que contiene carne de cerdo horneada,​ principalmente es cocinada en leña, acompañada de distintas salsas y vegetales cocidos, como por ejemplochoclo,llapingachos,plátano maduro frito, aguacate, lechuga, tomate y demás ingredientes dependiendo la zona geográfica donde se lo prepare.​
La historia del hornado empieza en el sigloXVI. Es un plato típico ecuatoriano, que nació de una tradición europea. En América no había cerdos, pero los españoles los trajeron. Eran castellanos y negros. En el sigloXVII, en los tradicionales hornos de leña se hacíanhallullas,bizcochoso pan. Pero había que aprovechar el calor. Entonces, las cocineras lo usaban para preparar carnes. Una de ellas era el cerdo. El origen del plato viene de un platosegoviano: elcochinillo, preparado en horno de leña. Uno de los sitios con más historia para este plato es el asadorSobrino de Botín, en lacalle de Cuchillerosde Madrid, considerado el restaurante más antiguo del mundo.​
Una de las particularidades es la edad del puerco con el que se hace hornado. Uncochinillotiene alrededor de dos años de edad. El animal para preparar hornado tiene el doble. Otra característica es que, para obtener un cuero crujiente, se debe cocer a fuego lento. Si la temperatura es baja, «la grasa se derrite y confita la proteína». Es decir que entra en la carne y le da esa suavidad y sabor. La receta original del cochinillo cambió al llegar aAmérica, para convertirse en este alimento. Mientras el primero se marina conazafrán,vino,pimientayclavo de olor, el segundo se adoba conchicha,cebolla,ajoycomino. Mucho comino. Pero el ingrediente que marca la diferencia es elachiote. Este se usa solamente enEcuador.​
Existen cuatro raíces principales de este plato en la serranía:Carchi,Pichincha,ChimborazoyAzuay. De ahí, la receta «se regó» para provincias vecinas comoTungurahua,Bolívar,CañaroCotopaxi. También llegó a la Costa.
Pero en cada lugar tiene alguna particularidad.
Cada región eligió una de acuerdo a los carbohidratos y cereales que su tierra produce.
Un acompañante común en casi todos los puntos donde se prepara es elmote. Además está el agrio, que tiene un sabor algo distinto según el sitio y el ‘ingrediente secreto’ de cada cocinero. Para completar la tradición, está la famosa "probana", clásica en una hueca, restaurante popular o mercado. “Venga mi guapo, qué le sirvo mi reina, ya le sirvo doctorcito, qué le atiento mi rey” están entre las ingeniosas frases de la casera para atraer el cliente.​
Gastronomía de Quito

Quitoes reconocido a nivel nacional e internacional como la ciudad culinaria del país,​ debido a su variedad de platos típicos, desde platos nacionales elaborados a base depapashasta platos internacionales hechos concarne,polloopescado. La ciudad acoge los platos típicos más deleitados del país, lo cual los turistas pueden saborear un plato quiteño (como lo es ellocro de papas), cualquier plato nacional (por ejemplo elencebollado), o hasta, en los centros comerciales, platos internacionales (hamburguesas,sushi, etc.).
En Quito, se puede encontrar sopas elaboradas con papas, yuca o verde, además, pueden contener pollo o pescado (este último, típico de laRegión Costa).
Fritada (Ecuador)

Lafritadaes unplato típicode lagastronomía de Ecuador. Su componente principal es la carne decerdo. Es una comida tradicional de lasierra ecuatoriana. El plato ha llegado a convertirse en unos de los íconos de la gastronomía nacional. Se suele acompañar con mote (nombre que recibe el maiz cocido en todas sus variedades), choclo (maiz tierno cocido), papa o llapingachos (tortillas de papa), plátanos maduros fritos, encurtido de cebolla, entre otros acompañantes.​
La fritada es una preparación producto del mestizaje, los españoles fueron los que introdujeron el cerdo al continente americano. A principios del sigloXIXlos tiempos de la colonia fueron los que enseñaron a los nativos americanos a confitar, técnica culinaria que consiste en cocinar al animal primero, obviando la (matanza del cerdo) para luego dorarlo en su propia grasa, al mismo tiempo fueron los indígenas los que agregaron ingredientes autóctonos de la sierra ecuatoriana como lo son: el mote, choclo ypapas al plato de cerdo.​
En los procesos migratorios internos del Ecuador de los años 50 del sigloXX, muchas personas de la región sierra se radicaron enGuayaquily con ellos trajeron sus platos típicos, que en combinación con otros ingredientes propios de la costa, como  el plátano verde y su derivado elchifley el maduro son los que se sirven de acuerdo a los gustos.​
La preparación del plato comienza en la noche anterior dejando marinar los trozos de cerdo.​ La carne de cerdo se cocina en agua hirviendo con varios condimentos (preferiblemente cebolla blanca) y luego se fríe congrasa de cerdoen una paila de bronce. Con una paleta de madera se mueve constantemente para que vaya tomando color. Se acompaña de mote,choclo, maduro frito, queso, tostado, tortillas de papa, entre otros.​​
En muchos cantones deImbabura, la fritada se prepara hirviendo primero la carne de cerdo con condimentos como ajo, sal, cebolla y achiote. Finalmente se fríe y dora en la gordura del animal, se sirve con papas con cáscara, mote y tostado de manteca.​ El plato lo aderezan con ají de pepas de zambo o maní.​
En el cantónEl Guabo(provincia deEl Oro) al momento de servirse va acompañada de mote, chifle, maduro, lechuga y ensalada.​
Guatitas

Guatitaes el nombre genérico enEcuadorde los platos cuyo ingrediente principal son trozos de estómago deres. EnChilees llamadoguatitas.
La guatita, antiguamente llamadotreintaiüno​ es un platocosteñomuy popular en la gastronomía ecuatoriana especialmente enGuayaquil,​ lleva pedazos demondongo, papa cocinados, mezclados con maní y especias.​ EnQuito este estofado lo elaboran marinando la carne en maní.​
La receta básica de la guatita ecuatoriana incluye elmondongoque ha sido muy lavado y limpiado conlimón, esta previamente hierve hasta suavizarse, pero se obtiene buen resultado usando olla de presión, luego se guisa en un refrito decebollas,pimientoytomates, aliños, etc. al cual se le agreganpatataspeladas, agua y pasta o mantequilla demanío cacahuate, finalmentecilantroo hierbita. Lo anterior es la receta básica sin embargo algunas recetas agregan leche,arvejasy alguna otra hierba, también achiote para darle color. Se suele servir conarrozcaliente y conaguacates. El plato es típico tanto en la costa y la sierra delEcuadory es muy calórico.​
A menudo la gente se refiere a este plato como degusto adquirido, es decir que se debe conocer previamente su sabor, así como de cualquier otra preparación a base demondongo. Es de sabor fuerte debido a la preparación a veces se sirve por esta razón en pequeñas cantidades. La elaboración suele hacerse de tal forma que el mondongo (o librillo) se limpia varias veces en unasalmueraconzumo de limón, tras ello se cuece durante mucho tiempo hasta que se ablande la carne y posteriormente se deja enfriar se pica finamente tras la cocción en agua.
En España se preparaba por el sigloXVIun plato de callos, compuesto por trozos cocinados de panza de res o de carnero, que se popularizó a fines del sigloXIX. Los europeos lo trajeron a Ecuador; en los años 20  del siglo pasado ya se consumía en Guayaquil el mondongo o panza de borrego, que se ofrecía en comedores y que se lo preparaba con trocitos cocinados en sangre de res. En 1942 el plato ya era popular.​
Uno de los alimentos populares de Guayaquil es el conocido Guatallarín​ que consiste en la mezcla de tallarín de carne y guatita.​ Este plato popular nació en el centro de la ciudad en los años 70, muy apetecido por trabajadores.​
La bandera es un plato que mezcla diferentes preparados populares de la gastronomía guayaquileña, cuyo contenido depende del gusto de los comensales, principalmente compuesto por guatita,encebollado,ceviche, cazuela entre otros, acompañado con arroz, todo en un solo recipiente. Su nombre nace debido a su combinación colorida.​
Llapingacho

Lesllapingachossont unmetspopulaire enÉquateur. Ce sont des galettes depomme de terreécrasées avec dufromagefondu, qui servent en accompagnement comme lespatacones. C'est un plat typique, populaire et très bon marché, que l'on trouve un peu partout. Il est très facile d'en faire.
Lesllapingachosaccompagnent très bien la viande deporcet decuy(une race de cochon d'Inde géant élevée pour sa chair).
Лапингачос

Лапингачос(исп.llapingachos) — блюдоэквадорской кухни, жареныеоладьиизкартофельного пюре, напоминающиекартопляникиили картофельники. Обычно их подают с сальсой де мани (salsa de maní) —арахисовым соусом. Картофельные оладьи начиняют сыром и обжаривают на раскалённой сковороде до румяной корочки.
Лапингачос подаются с запечённой или жареной свининой, авокадо, колбасойчоризо, жареным яйцом, помидорами и салатом.
ВЭквадореих иногда готовят из пюре из варенойюки(маниока) вместо картофеля. Корень юки, используемый для приготовления лапингачо, не следует путать с похожей по названиююккой, корни которой обычно несъедобны.
Это блюдо является частью культуры Эквадора и одним из символов кухни высокогорья.
Hernád

Hernád(húngaro) uHornád(eslovaco) es unríoenEslovaquiaoriental yHungríanororiental. Es un afluente del ríoSajó, que es a su vez afluente del ríoTisza.
La fuente del Hornád se encuentra en las montañas delBajo Tatrabajo la colina deKráľova hoľa, al suroeste dePoprad. Fluye a través de las regiones eslovacas deSpišyAbov, y el condado húngaro deBorsod-Abaúj-Zemplén. Tiene 286 km de largo, 193 km ubicados en territorio eslovaco.
Pasa por las ciudades deSpišská Nová VesyKošice, ambas en Eslovaquia. Tiene afluentes como elHnilecy elTorysa, y fluye al Sajó al sureste deMiskolc.
Družstevná pri Hornáde

Družstevná pri Hornádees un municipio deldistrito de Košice-okolieen laregióndeKošice,Eslovaquia, con una población estimada a final del año 2017 de2773 habitantes.
Se encuentra ubicado en el centro de la región, en lacuenca hidrográficadelrío Sajó(afluente derecho delTisza) y cerca de la frontera con laregión de Prešovy conHungría.​
Trstené pri Hornáde

Trstené pri Hornádees un municipio deldistrito de Košice-okolieen laregióndeKošice,Eslovaquia, con una población estimada a final del año 2017 de1563 habitantes.
Se encuentra ubicado en el centro de la región, en lacuenca hidrográficadelrío Sajó(afluente derecho delTisza) y cerca de la frontera con laregión de Prešovy conHungría.​
Río Torysa

Elrío Torysa(eslovaco, Torysa;húngaro, Tarca) se encuentra enEslovaquiaoriental y es un importante afluente de la margen izquierda del río Hornad. Riega una cuenca de 1349 km², tiene una longitud de 129 km y es un río de montaña-llanura.Su caudal promedio es de 8,2 m³/s. Nace en losmontes Levočay fluye a través de las ciudades de:Lipany,Sabinov,Veľký Šariš,Prešovy hasta el ríoHornádcerca deNižná Hutka, al sureste deKošice.
Región de Košice

Laregión de Košice(eneslovaco:Košický kraj) es una de las ochoregionesadministrativas (kraj) deEslovaquia. Se sitúa al sureste del país. La capital es la ciudad deKošice.
Limita conHungría, y con las regiones deBanská BystricayPrešov.
La región es atravesada por la parte oriental de losMontes Metalíferoseslovacos, una cadena montañosa de losCárpatos. El río principal de la región es elHornád. En la parte oriental el territorio es más llano y se une con la llanura húngara.
La región de Košice se subdivide en 11distritos(en eslovacookresy):
Cuenta con 441 municipios
オルナード

オルナード（hornado）は、エクアドルで食べられている豚の料理である。
丸焼きにした豚の豚肉をスライスし、ジャガイモをマッシュし、トマトなどの野菜を付け合わせ、ソースで味をつけている。エクアドルの市場を中心に提供されている。
ヒルナンデス!

『ヒルナンデス!』（英語:Hirunandesu!）は、2011年（平成23年）3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55（JST）に生放送されている生活情報番組・バラエティ番組である。南原清隆（ウッチャンナンチャン）の冠番組。
2011年3月25日に放送を終了した『DON!』の後継番組で、これまでの情報番組路線から一転し、同枠としては1968年10月の番組改編以来43年ぶりにバラエティ枠となった。放送開始が発表された当時は『南原清隆のお昼ナンです。』（なんばらきよたかのおひるなんです）という仮タイトルがあった。
前番組（「午後は○○おもいッきりテレビ」を始めとしたいわゆる「おもいッきりシリーズ」）はワイドショーの位置付けとして40代以上の中高年主婦をターゲットとしていたが、当番組はバラエティ番組と位置付けられ、「20代から30代の若い女性の主婦の視聴者をターゲット」としており、グルメ・ファッション・エンタメ・ニュース・レジャーなどの情報をクイズ・ランキング・ゲーム形式にして紹介する企画や、人気スポットを巡るロケ企画、ミュージシャンの生演奏などのコーナーがある。なお、2023年より『行きたい!食べたい!やってみたい!』というフレーズを番組コンセプトとして掲げている。
番組ロケは主に関東地方から山梨県・静岡県の観光スポット等で行われる事が多いが、日に依っては関東地方以外や西日本方面等へ遠征する事もある。
番組開始から2012年3月30日までは事前番組として、11:25 - 11:30に『まもなく!ヒルナンデス!』も放送されていた（後述）。一方、クロスプログラムは番組開始当初から継続しており、木曜日のみ2012年4月頃からナレーターではなく出演者が番組予告をVTR画面の下半分にあるワイプからリレー形式で読んでいたが、2016年後期以降は木曜日も他の曜日同様のパターンになり、全曜日でクロスプログラムが統一された。なお、このクロスプログラムは放送されていない地域がある（放送地域はNNNストレイトニュース#ネット局の「ヒルナンデス!」ジャンクションネット状況を参照）。2018年6月現在、11:43.45から15秒間放送されている。
スタジオは観覧方式（以前の朝・昼のワイドショーや2023年1月9日からフジテレビ系列で開始した『ぽかぽか』で見られる「サロントーク型」のスタイル）で、観覧者は18歳以上の視聴者からハガキと公式サイトで募集している。
スタジオセットはこれまでに2017年10月2日、2023年3月27日に2度リニューアルされている。
また民放5社で唯一、当時間帯で放送している番組におけるリアルタイム字幕放送も実施していない。
※ 2014年度並びに2015年春の休暇は水曜日から代打期間が始まっている。
タイトルロゴ・オープニングアニメ、番組中のロケVTRテロップや週間天気予報内に登場していた。タイトルロゴはピンク色の吊り目の猫・フェルナンデスくんには「Do you Enjoy?」、オレンジ色のビーグル犬に似た垂れ耳の犬・フィル・アンデスくんには「Yes!」というフキダシがついており、2017年10月の番組リニューアル以降は、各コーナーの開始時などにパペットに準じたデザインのフェルナンデスくん1号とフィル・アンデスくんのCGアニメが流れるようになった。
おねがいマイメロディとのコラボグッズなどのキャラクターグッズも多数発売されており、特に2013年5月にはフェルナンデスくん1号をベースにしたハンドパペットが「フェルナンデスくんの兄弟たち」として限定2000体で販売されており、1体ずつシリアルナンバーが入っている[2]。
水曜レギュラーの春日俊彰（オードリー）はフェルナンデスくん、フィル・アンデスくんのアップリケが入ったベストを着用しているほか、月曜レギュラーのフワちゃんもフェルナンデスくんとフィル・アンデスくんの装飾を付けた衣装を隔週交互に着用して出演していた。
2022年4月1日放送より、新キャラクター『ハピナンデス!』が登場。この日の放送からタイトルロゴ等からフェルナンデスくん並びにフィル・アンデスくんが削除されている事、フェルナンデスくんとフィル・アンデスくんのデザインの衣装を着用していた春日・フワちゃんがハピナンデス!登場後の放送より変更されていることから事実上の交代・降板となった。
当項目では、番組初期の放送されていたメインコーナー「フェルナンデスくんが行く!」の情報に基づき掲載する。
同年5月8日にて、新型コロナウイルスによる感染症の感染者法上の位置付けにおいて『5類感染症』に移行し規制を緩和。以降、対応は緩和傾向にあり2024年4月時点で2020年2月以前とほぼ同等の収録体制である。
上述以外の特番などによる放送の休止・内容・時間変更は以下の通り。重大ニュース・全国ネット特番・放送時間変更の事例のみを記載する。
マドリード州

マドリード州（マドリードしゅう、スペイン語:Comunidad de Madrid）は、スペインを構成する自治州の一つ。マドリード県（Provincia de Madrid）1つからなる一県一州の自治州である。州都・県都はマドリード。
マドリード州の人口はスペインの17自治州の中でアンダルシア州とカタルーニャ州に次いで第3位である。マドリード県の人口はスペインの50県の中で第1位である。
1833年スペイン地方行政区分再編ではスペイン全土に49の県が設置された。この際にマドリード県も設置され、県都はマドリードに定められた。なお、マドリード県、シウダ・レアル県、クエンカ県、グアダラハラ県、トレド県の5県は「歴史的地域」のカスティーリャ・ラ・ヌエバ地域としてまとめられたが、「歴史的地域」に権限や行政機関は存在しなかった。
1939年から1975年のフランコ独裁体制化を経て、スペインの民主化移行期の1970年代末から1980年代初頭にはスペイン全土に17の自治州が設置された。1983年3月1日にはマドリード県単独でマドリード州が発足した。なお、シウダ・レアル県、クエンカ県、グアダラハラ県、トレド県、アルバセテ県の5県はカスティーリャ＝ラ・マンチャ州となっている。
マドリード州には179のムニシピオ（基礎自治体）がある。マドリード周辺の自治体はマドリード首都圏を形成している。
県内（州内）は21の司法管轄区に分けられる。太字は中心自治体。
首都マドリードはスペインを代表する観光都市でもあり、プラド美術館やマドリード王宮がある。マドリード州では、エル・エスコリアル修道院、アルカラ・デ・エナーレスの大学と歴史地区、アランフエスの文化的景観の3件が世界遺産に登録されている。