davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Profiterole

Ilprofiterole(pronuncia francese/pʁɔfi'tʁɔl/, in italiano generalmente/profite'rɔl/) è un tipo didolcefrancese ottenuto con unbignèriempito dicrema pasticcera,crema chantilly,pannaogelatoe ricoperto con una crema dicioccolatoo dicaramello.
Per molto tempo si è creduto che la pasta choux fosse stata inventata dai cuochi italiani alla corte di Caterina de' Medici, regina di Francia nel XVI secolo. Tuttavia, questa convinzione è oggi considerata un mito. La figura del cuoco Popelini, spesso associata a questa invenzione, sembra essere fittizia, poiché non esistono registrazioni di un cuoco italiano di questo nome alla corte francese. Inoltre, sono stati ritrovati documenti che attestano l'esistenza della ricetta in periodi precedenti, mettendo in dubbio la sua origine italiana.
La presentazione più comune avviene disponendo i singoliprofiterolein una "montagnetta" come nel notocroquembouche. Iprofiterolesono utilizzati anche come guarnizione per latorta Saint Honoré.
La parola (anche nella formaprophitrole, profitrolle, profiterolle) esiste dalsedicesimo secolo, ma il suo significato originale sia iningleseche infrancesenon è chiaro, anche se in seguito ha assunto l'accezione di una specie di panino "cotto sotto la cenere". L'attuale significato è attestato con chiarezza solo daldiciannovesimo secolo. Un'altra origine del nome potrebbe essere quella di "profit", in francese profitto, guadagno. Secondo altre fonti il termine farebbe riferimento ai bignè che, in base alla ricetta tradizionale, si "approfittano" del cioccolato, andando a formare una gustosa montagnetta.
Nella zona diMessinaesiste una variante, che è chiamatabianco e nero.
InToscana, in particolare aFirenze, il dolce è comunemente chiamatoBongo.
Patate dauphine

Lepatate dauphine, una specialitàculinaria francese, sono delle pallottole a base dipasta chouxmescolata apurèdipatate. Tipicamentefritteinolio, ma esistono anche delle varianti cotte inforno.
L'espressione "pommes dauphine" è datata1891e sarebbe apparso nel1864nella forma "pommes de terre à la dauphine".
"Dauphine" fa riferimento alla moglie deldelfino di Francia, l'erede al trono durante l'ancien régime.
Cavolini

Icavolini(cavulìningenovese) sono un prodotto dipasticceriaoriginario diGenova, un tempo tradizionalmente consumato come dolce conclusivo del pranzo della domenica.Si tratta di un guscio dipasta chouxtagliato orizzontalmente a metà e riempito dicrema pasticceraepanna montata.
I cavolini vennero citati per la prima volta da Giovanni Battista Ratto nel trattatoLa Cuciniera Genovesedel 1863, che ne spiegò brevemente la preparazione: «Mettete al fuoco una piccola casseruola con l'acqua e il burro, appena liquefatto il burro aggiungetevi la farina e dimenatela bene finché non sia un composto liscio. Toglietela indi dal fuoco, aggiungetevi due uova sbattute e dimenatela finché non sia bene unito il tutto. Preparate quindi un tegame con carta oleata unta di burro, dove metterete a cucchiai distanti uno dall'altro questa pasta. Cuoceteli al forno a moderato calore. Quando saranno bene gonfiati e coloriti toglieteli dal fuoco e con un coltello fate un piccolo buco e introducetevi la panna montata o lo zabaione, spolverizzateli di zucchero. Serviteli freddi».
Si distingue dalbignè francesea causa della farcitura di panna montata fresca. A differenza della ricetta originaria, attualmente i cavolini vengono realizzati partendo da un guscio di pasta choux croccante all'esterno e vuoto all'interno che, per praticità, viene tagliato e separato orizzontalmente: la parte inferiore viene riempita di crema pasticcera, sopra la quale è posto uno strato molto abbondante di panna montata, a sua volta coperto dalla parte superiore del guscio di pasta choux, che viene posta a "cappello" e ricoperta dizucchero a veloo di granella di zucchero.Nel corso degli anni, accanto alla versione originale che prevede solo crema pasticcera e panna montata, vennero poi sviluppate alcune varianti, come il guscio ripieno dicioccolato, o dizabaione, o di altre creme dolci.
シュー皮

シュー皮（シューがわ）またはシュー生地（シューきじ、仏:pâte à choux）は、シュークリーム、クロカンブッシュ、エクレア、フランスのクルーラー、ベニエ、サントノーレ、パリ・ブレスト、ドイツのフロッケンザーネトルテ、インドネシアのクエ・スス、またグジェール等を作るのに用いられる、軽いペイストリーである。
バター、水、小麦粉と卵のみから作られる。ヨークシャー・プディングやDavid Eyre's pancakeと同様に、膨張剤の代わりに、高い水分濃度のため調理中に発生する蒸気を用いて膨らませる。
シュー皮は通常焼いて用いられるが、ベニエは揚げて作る。スペインや南アメリカでは、揚げたシュー皮でチュロスを作り、薄いチョコレートブラン・マンジェに浸して朝食に食べられる。オーストリアでは、茹でて甘いアンズのダンプリングであるマリレンクネーデルが作られる。これにクリームを詰めて、クレームパフやエクレアが作られることもある。なお、茹でたシュー皮をマカロニがわりに使用する「パリ風グラタン」といった調理例もある。
フランス語ではパータ・シュー（pâte à choux）という。シューはキャベツの意味である。
シュー生地の原型は16世紀にメディチ家からアンリ2世の王妃として嫁いできたカトリーヌ・ド・メディシスに付き添った料理人ポペリーニによるものとされている。ポペリーニの考案したものは生地をスプーンで天板に落として火で乾燥させたものである。
定説ではシュー生地を完成させたのは18世紀のパティシエであるジャン・アヴィス（パティシエのアントナン・カレームが10代の修行中にパリのヴィエンヌ通りのシルヴァン・バイイで働いていたときの師匠にあたる人物）とされている。アントナン・カレームは、このレシピを改良し、今日一般的なシュークリームのレシピを完成させた。
シュークリーム

シュークリームは、中が空洞になるように焼いた生地にカスタードクリームなどを詰めた洋菓子の一種。フランス語で「chou à la crème」（シュー・ア・ラ・クレーム）と呼ばれる菓子である。詰めるクリームについては、洋菓子店・各メーカーなどによって、チョコレートクリームや果汁（イチゴ、メロン、マンゴー等）を使ったクリームなど、様々なバリエーションが存在する。
フランス語のシュ（chou[ʃu]、複数形はchouxで発音は同じ）と、英語のクリーム（cream）からなる、和製外来語。フランス語では「chou à la crème」（シュー・ア・ラ・クレーム）という。「シュー」とはフランス語でキャベツ、ハクサイ等の葉野菜や、ハボタン等の植物などの総称だが、ここではキャベツを意味し、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶ。生の生地は「pâte à choux」（パート・ア・シュー、シュー生地）と呼ばれる。
誤解例が未だに散見するが、英語の靴（shoe）とは関係はなく、仮に英語圏で「シュークリーム」と言った場合には、当該洋菓子のことを意味しない。
また、一口サイズの小さなシュークリームを「profiterole」（プロフィトロール、「心付け」の意）という。特に、チョコレート・ソースをかけたプロフィトロール・オ・ショコラ（Profiterole au chocolat）を意味することもある。
英語圏では「cream puff」（クリーム・パフ、クリーム入りのふっくらした物の意）、あるいは、主に英国では（大きさにかかわらず）「プロフィトロール」として知られている。
シュー生地の原型は「揚げシュー（ベニエ・スフレ）」であるとされる。現代のシューの由来は諸説あるが、一般的には1553年にメディチ家のカトリーヌ姫が輿入れした際に、お抱え菓子職人のポプリーヌによってフランスに伝わったとされる。この時点では乳房を意味するププランの名で呼ばれていたが、その後の1760年にジャン・アヴィスが完成させたといわれる。
日本に伝えたのは、幕末に横浜で西洋菓子店 横浜八十五番館を開いたサミュエル・ピエールが最初である。1884年に米津風月堂から販売されている。
一般に広まったのは冷蔵庫が普及する昭和30年代からである。
現代フランスにおいては、日本の菓子店で見るようなシンプルなシュークリームは「chou a l'ancienne」（シュー・ア・ランシエンヌ、昔風シュークリームの意）と呼ばれている。1990年代のパリでは家庭で作ることもできる菓子と考えられていたこともあり、一般に店頭に並ぶ菓子ではなかった。シュー生地を用いながらもエクレア、サントノレ、パリ・ブレストといった、別の食感を付加した菓子が好まれる傾向があるといわれていた。
2010年代、パリでは一つのスイーツに特化した専門店がブームとなり、2011年には北マレにシュークリーム専門店ポペリーニ、2013年にはオデット・パリがオープンした。パリのポペリーニやオデット・パリなどのシュー生地はシュー・クラックランと呼ばれるざっくりした食感の生地を使ったものである。
近年は大型のシュークリームも販売されている。また、表面にクッキー生地を使った「クッキーシュー」や、カスタードクリームの代わりにチョコレートやホイップクリーム、小倉あんなどを入れた変わり種や、アイスクリームを詰めたシューアイスなども販売されている。同じシュー生地から作るフランスの伝統菓子にエクレア、クロカンブッシュ、シューケットなどがある。
シュー生地を使った菓子として、白鳥型のスワン（シーニュ仏:Cygne）がある。また自転車競技のパリ・ブレスト・パリの開催記念に創作されたパリ・ブレストは、自転車レースの記念品らしく、自転車の車輪を象り円環状に生地を仕上げ、その中にクリーム（アーモンドプラリネの粉砕（クラッシュ）を加えたバタークリームが多い）を詰めて仕上げる。
エクレア

エクレア（フランス語:éclair、フランス語発音:[eklɛʁ]エクレール、英語発音:[eiˈklɛər]エイクレアー、[ˈeiklɛə]エイクレア）は、フランス発祥の洋菓子（シュー菓子）の一種。
シュークリームのバリエーションの一つで、細長く焼いたシュー皮にカスタードクリームやホイップクリームを挟み、上からチョコレートやモカ、キャラメル、イチゴ、抹茶などの風味のフォンダン（糖衣）をかけたものである。カスタードクリームにコーヒーやラム酒の風味をつけたり、果物風味のフィリングや栗のピュレを挟むこともある。また、フォンダンに絵画のプリントを施したり、カラフルな色彩に染めるなどの処理を加えた商品もある。一口サイズに作られたものはプチフール（小さな焼き菓子）に含まれる。
フランスの洋菓子店ではもっとも基本的な菓子とされ、日本のシュークリームやショートケーキの位置づけに近い。「リュードパッシー」のパティシエ長島正樹によると、自由度が高く、シェフの個性が試されるスイーツだとされている。
代表的なチョコレートのアイシングをかけた品は、仏語でエクレール・オ・ショコラ（éclair au chocolat）と呼ばれる。
「エクレール」とはフランス語で「稲妻」の意味である。この名前の由来にはいくつか説があり、焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているために名付けられたという説、焼く際の音が落雷の音に似ているからという説、アイシングのフォンダンがぎらりと光るからという説、ストレートに落ちる稲妻のように棒状（バトン状）に成形されているからとする説、稲妻が落ちるのと同じくらい一瞬で食べられてしまうからという説など多数ある。これらのうち学術団体アカデミー・フランセーズの辞書は稲妻が落ちるのと同じくらい一瞬で食べられてしまうからという説を採用している。
エクレアの起源についてははっきりしていない。一説によると19世紀初頭にフランスで生まれたとされており、その時点では "pain à la Duchesse"という名前がつけられていたor "petite duchesse" until 1850.。
具体的にはエクレアの原型となるものはアントナン・カレームが考案した「デュシャス」と呼ばれる菓子（指状に細長く成形したシュー生地にフォンダンかカラメルをかけた菓子）だとされている。エクレアはカレームの死後、1850年頃にフランスのリヨンで考案されたともいわれているが考案者の名前は残されていない。
オックスフォード英語辞典では、英語の語彙に初めてエクレアが現れた年を1861年としている。現存するアメリカ合衆国初のエクレアのレシピは、1884年に刊行されたD・A・リンカーン夫人によるボストン料理学校の料理書に含まれている。
日本においては1927年の童謡『お菓子と娘』（作詞西條八十、作曲橋本国彦）の中でエクレールとして取り上げられており、ロングセラー児童小説『チョコレート戦争』（大石真作）で登場することで知られる。
カナダおよび米国の一部の地域ではロング・ジョンとして知られているバー状のドーナッツをエクレアとして販売しており、メープルシロップ風味のものはメイプル・バー（maple bar）と呼ばれることがある。
また、フランス国内においても、ルリジューズ（修道女の意）と呼ばれる派生型があり、チョコレートをかけた小さなシュークリームを2つに重ねたものである。
クロカンブッシュ

クロカンブッシュ（仏:croquembouche）はフランスのシュー皮で出来た菓子。
名称はフランス語の"croque en bouche"で、糖衣やシューが口（bouche）の中（en）でカリッと（croque）崩れる様子を表す。"Croquenbouche"または"croquebouche"とも表記される。「サント・ノーレ」（Saint-Honoré）と呼ばれることもある。
台の上に、カスタードクリームを入れた小さなシューを飴やカラメルなどの糖衣で貼り付けながら円錐型に積み上げた飾り菓子。フランスではウエディングケーキとして使われる。シューはキャベツを表し、子孫繁栄の願いと豊かな収穫を願う物である。二人で持った木槌で割りながら分けて参列客に配る。クロカンブッシュの頂上には夫婦の像やドラジェや飴細工のバラを飾る。シューが祝福してくれる人々をあらわすとも言われ、できる限り高くする傾向にある。また洗礼式やクリスマスケーキなど、結婚式以外のお祝い事にも使われる祝い菓子である。「ピエスモンテ」（Pièce montée）の一種とされる。
ベニエ

ベニエ（仏:Beignet）は、生地を油で揚げた、ドーナツに似たペイストリーである。メープルシロップや果物を詰めたものは、オードブルとしても人気がある。
フランスでは、果物を詰めた生地を油で揚げたペイストリーの総称として用いられる。ベニエとは、フランス語で「揚げた生地」を意味する言葉である。揚げた果物を副菜として食べる伝統は、古代ローマ時代にまで遡る。料理名はフランス各地で微妙に異なり、メルヴェイユ（merveilles）、オレイェット（oreillettes）、ベニエ・ド・カルナヴァル（beignets de carnaval, 「謝肉祭のベニエ」）、ボットロー（bottereaux）、トゥルティソー（tourtisseaux）、コルヴシェ（corvechets）、ガンズ（ganses）、ヌーエ（nouets）、ヴォート（vautes）とも呼ばれる。リヨン名物として知られるビューニュ（bugnes）もベニエの一種である。
ベニエは、ペイストリーのタイプによって2つの種類に分けられる。1つはシュー皮生地を揚げたもので、イタリアのツェッポレや、ドイツのシュプリッツクーヘン（英語版）に相当するものである。一方、出芽酵母で膨らませた、パン生地を揚げたタイプも存在する。フランスではブール・ド・ベルラン（boules de Berlin）と呼ばれ、これは丸い形でジャムか果物を詰めたベルリンのドーナツが語源である。ポーランドのポンチキやポルトガルのボーラ・デ・ベルリン（Bola de Berlim）ともよく似ている。
ドイツ西部では、果物の入ったものをベニエと呼び、入っていないものをクラップフェンと呼ぶ。
アメリカ合衆国では、クレオール料理の四角い粉砂糖をかけた揚げ菓子として知られる。ニューオーリンズの老舗カフェデュモンドのベニエが最も有名であり、ルイジアナ州の公式ドーナツでもある。
コルシカ島では、ヨーロッパグリの粉で作ったベニエはフリテッリ（英語版）として知られる。
スノーシュー

スノーシュー（SnowshoeまたはSnow Shoe）
|
スノーシュー（英:snowshoe）とは、雪の上を楽に歩くための雪上歩行具のひとつ。西洋「かんじき」。素材はおもにプラスチックとジュラルミン。ワカンよりもサイズが大きいため、浮力が強くラッセル能力が高いというメリットがあるが、狭い場所が歩きにくく、持ち運ぶ際にかさばって重い（2kg程度）など、デメリットもある。
ワカンやスキー、アイゼンなどを用いるより手軽に雪上の歩行を楽しむことができることから、近年ではスノーシューを履いて雪上を歩き、自然に親しむことを目的としたツアーが各地で行われている。
商品は主に以下の3種類に分類される。
登山用は雪面に対するグリップ力が強く作られている。ただし、グリップ力はワカンとアイゼンを併用した方が一般的には強い。平地・緩斜面用は歩きやすさを優先しているが、雪面に対するグリップ力が登山用よりは弱く、急斜面や斜面のトラバースには利用しにくい。トレイルランニング用は軽さを優先して作られている。
起源となる記録は残っていないが、紀元前1世紀の地理学者ストラボンによるとコーカサス地方の住民は皮や木を使ったスノーシューを使用していたと記述している。また全てのアメリカ先住民も独自に発明したスノーシューを使用している。
冒険家フリチョフ・ナンセンの著書などをドイツ語に翻訳した際に、スキーと混同された事例がいくつかある。
近年では、山岳マラソン形式で雪道を走るスノーシューイングという競技が行われており、スノーシューを活用されている。
グジェール

グジェール(仏:gougère) は、フランス料理において、チーズを混ぜた風味の良いシュー皮である。チーズは、グリュイエールチーズ、コンテチーズ、エメンタールチーズがよく用いられるが、他のチーズや材料を用いた多くの変種がある。
グジェールは、ブルゴーニュ地域圏のヨンヌ県、特にトネールが起源であると言われている。
グジェールは、直径3-4cmの小さめに成形することもあるが、食前酒とともに供されるものは10-12cmにすることもある。また、キノコ、牛肉、ハム等の具材を詰めることもあり、この場合はリング状またはパイ皿状に成形される。
ブルゴーニュ地域圏では、セラーでワインのテイスティングをする時には冷たくして供されるが、アペタイザーとしては温かくして供される。
18世紀及び19世紀には、グジェールはシュー皮で作ることもあったが、チーズ、卵、パンくずで作られることもあった。その形は通常は平たい円形であり、球やリング状ではなかった。
グジェールの初期の形は、ペイストリーよりもシチューに近いもので、ハーブ、ベーコン、卵、チーズ、スパイス、動物の血と混ぜた肉等が加えられ、羊の胃の中で調理された。中世のフランスでは、チーズのタルトかパイの一種であった。後に、これは現在のベルギー以外では知られなくなったが、ベルギーでは聖枝祭と結びつけられた。しかし、19世紀のブルゴーニュでは、"gouere"という名前で知られていた証拠がある。
"gouere"という用語は、以前はgouiere、gouyere、goiere、goyere、gouyere等と綴った。現在のスペルは、18世紀から現れてきた。言葉の起源は、分かっていない。
Choux pastry

Jajanan Choux, utawapâte à choux(BasaPrancis:[pɑ.t‿a ʃu]), yaiku salah sawijining olahanadonankue singalus sing digunakake ing pirang-pirang kue. Isine mungmentega, banyu,glepung, lanendhog. Ora dadi agen pengembang, nggunakake konten lembab sing dhuwur kanggo nggawe uap sajrone masak kanggo ngombe jajanan. Kue-kue digunakake kanggo masakan Eropa lan Eropa.
Gougèrè

Gougère(diucapaké:[ɡuʒɛʁ]), ingmasakan Prancis, minangka jajanan choux gurih sing digawe saka adonan choux sing dicampur karokeju. Ana macem-macem jinis. Keju umume gratedGruyère, Comté, utawaEmmentaler,nanging ana macem-macem jinis nggunakake keju liyane utawa woworan liyane.
Gougères diarani asale sakaBurgundy, utamane kutha Tonnerre ing departemen Yonne .
Profiterole

Profiterole(basaPrancis:[pʁɔfitʁɔl]),krim puff(AS), utawachou à la crème(basaPrancis:[ʃu a la kʁɛm]) yaiku sawijiningjajanan choux Prancis sing diisi nganggo krim kocok,custard,krim jajanan, utawaes krim singbiasane legi lan lembab. Ing puffs bisa dihiasi utawa ditinggal polos utawa dihiasi karo saos coklat, karamel, utawa bubuk bubuk gula . Profiterole gurih uga digawe, diisi karo daging murni, keju, lan liya-liyane. Iki biyen minangka hiasan umum kanggo sup.
Maneka jeneng bisa uga digandhengake karo macem-macem jinis isi utawa saos ing macem-macem panggonan.
Éclair

Éclairminangka salah sawijining￼￼jinis jajanan oblong sing digawe adonan choux sing diiseni krim lan diwadhahi lapisan coklat.Adonan, sing padha karo sing digunakake kanggoprofiterole, biasane ditumpuk nganggo bentuk oblong nganggo kantong kue lan dipanggang nganti garing lan suwung ing njero. Sawise adhem, jajanan banjur diisi karo vanili-, kopi utawa rasa coklatkastard(crème pâtissière), utawa nganggo krim kocok, utawa krim chiboust ; banjur es karo es fondant .  Isi liyane kalebu pistachio - lanrum-flavoured custard,fruit-flavoured fillings, utawachestnutpurée. Lapisan es asring ana ingkaramel, mula panganan cuci mulut bisa diaranibâton de Jacob.
Olahan legi

Olahan legi yaiku seni nggawepanganan lagi, panganan sing sugih gula lankarbohidrat. Definisi sing tepat angel.Nanging, umume, panganan manisan dipérang dadi rong kategori wiyar lan rada tumpang tindih,roti pangganglangula gula.Kue rotibakar, uga diaranipermen glepung, kalebu kue-kue sing umume, kue-kue, lan rotipanggang singpadha.
Beignet

Beignet(/ˈbɛnjeɪ/BEN-yay,ugaUS/beɪnˈjeɪ,bɛnˈjeɪ/bayn-YAY, ben-YAY,Prancis:[bɛɲɛ];Cithakan:Lit), sinonim karogorenganInggris, yaiku tembung Prancis kanggo jajanan sing digawe saka jajanan chouxgoreng.Beignet bisa uga digawe saka jinis adonan liyane, kalebu adonan ragi.
슈 페이스트리

슈 페이스트리(영어:choux pastry,프랑스어:pâte à choux파테 아 슈)는프로피트롤,에클레르,베녜,크넬,구제르등의페이스트리를 만드는 데 쓰이는반죽이다.팽창제없이밀가루,달걀,버터와물(과/또는우유)로만 만들지만,수분함량이 높아 익히는 동안증기때문에 페이스트리가 부푼다.
에클레르

에클레르(프랑스어:Éclair또는영어:sweet baguette)는프랑스의페이스트리로,크림을 넣고 그 위에 초콜릿 등을 바른 길쭉한 모양의슈 페이스트리디저트이다.에클레어라고 불리기도 한다.
에클레어는 길쭉한슈 페이스트리크러스트와 속의 크림으로 구성되며, 슈 표면에는초콜렛이나퐁당을 입힌 것이 특징이다. 다양한 크림과 퐁당을 쓸 수 있기 때문에 맛과 색의 종류도 무궁무진하다. 특히 에클레어에 덧입히는 퐁당으로 훨씬 다채로운 색을 표현하는 것이 가능하다.에클레르는버터,밀가루등을 반죽해서슈 페이스트리를 만들고 크림이나 커스터드를 넣어 만드는데,크림 외에도초콜릿과커피크림을 쓰는 것이 일반적이다.
에클레르는프랑스어로 '번개'를 뜻한다. 그 유래엔슈 페이스트리반죽을 구울 때 만들어지는 표면의 균열이 마치번개모양과 닮았다는 설이 있으며, 표면에 묻힌 초콜렛과 퐁당이 번개처럼 반짝이기 때문이라는 설, 에클레어 안의 크림이 터져 나오지 않게 번개처럼 빨리 먹지 않으면 안 되기 때문이라는 설 등이 있다.심지어 무척 맛있어서 번개처럼 금방 먹어버리게 된다 하여 붙여졌다는 설도 있다.
에클레르는 19세기 프랑스에서 유래되었다고 전해진다. 몇몇 식품 역사학자들은마리 앙투앙 카렘(Antonin Carême)이라는 프랑스의 유명한 페이스트리 셰프에 의해 처음으로 만들어졌다고 한다.
크렘 파티시에르

크렘 파티시에르(프랑스어:crème pâtissière) 또는페이스트리 크림(영어:pastry cream)은프랑스 요리에 쓰이는커스터드이다. 묽은크렘 앙글레즈보다 점성이 있고 되며,밀푀유,슈 아라크렘,에클레르,파리브레스트등 여러 가지후식에소로 들어간다.슈크림(chou+cream)으로도 불린다.
크로캉부슈

크로캉부슈(croquembouche, 프랑스어: [kʁɔ.kɑ̃.buʃ], croque-en-bouche)는 슈 페이스트리 퍼프를 원뿔 모양으로 쌓아 캐러멜 실로 묶은 프랑스디저트이다. 이탈리아와 프랑스에서는 종종 결혼식, 세례식 및 첫 영성체에서 제공된다.
이름은 "입에서 바삭거리는 [무언가]"를 의미하는 프랑스어 문구인 croque en bouche에서 유래했다.
크로캉부슈는 (보통 크림으로 채워진) 슈(choux)를 원추형으로 쌓고 방적 설탕으로 묶은 것으로 구성된다. 설탕을 입힌 아몬드, 초콜릿, 식용 꽃과 같은 다른 제과로 장식할 수도 있다. 때로는 마카롱이나 가나슈로 덮여 있다.
크로캉부슈의 발명은 종종 1815년 요리책인 르 파티시에 로열 파리지앵(Le Pâtissier royal parisien)에 포함시킨 안토닌 카렘(Antonin Carême)에 기인하지만, 빠르면 1806년 앙드레 비아르(André Viard)의 요리 백과사전인 르 퀴지니에 임페리얼(Le Cuisinier Impérial)과 앙투안 보빌리에(Antoine Beauvilliers)의 1815년 요리사의 기술(L'Art du Cuisinier)에도 언급되어 있다. 비아르의 백과사전 및 기타 초기 문헌(예: Grimod de La Reynière's, Néo-physiologie du goout)에는 대규모 연회 중 코스 사이에 제공되는 맛있고 달콤한 정교한 요리인 앙트르메 목록에 포함되어 있다.
2009년 3월 6일, 푸네에 기반을 둔 마하라슈트라 주립 호텔 경영 및 케이터링 기술 연구소(Maharashtra State Institute of Hotel Management and Catering Technology)의 졸업생들은 인도에서 가장 큰 크로캉부슈를 만든 후 림카 기록부(Limca Book of Records)에 등록되었다. 높이는 15피트(4.5m)로 기록되었다.
밀푀유

밀푀유(프랑스어:mille-feuille)는프랑스의페이스트리이다.북아메리카에서는 "나폴레옹"으로 불리기도 하지만,나폴레옹과는 다른 음식이다.
프랑스어"밀(mille)"은 "천(1,000)"을, "푀유(feuille)"는 "잎"을 뜻한다. "밀푀유(mille-feuille)"는 "천 장의 잎"이라는 뜻이다.하지만 정석대로 만들면 3절 접기 6번에, 페이스트리가 3층이므로, 총 2187(=37)겹이 되어 1000겹보다도 훨씬 많다.
퍼프 페이스트리사이를크렘 파티시에르로 채운 다음,설탕 가루를 뿌리거나퐁당으로아이싱한다.
비어드 파파

비어드 파파(Beard Papa's,일본어:ビアード・パパ)는 주식회사 무기노호(株式会社麦の穂, Muginoho Co., Ltd.)가 소유한 일본에서 시작된 국제적인슈크림매장 체인이다. 슬로건은 "신선하고 자연스러운 크림 퍼프"이다. 비어드 파파는 일본 내 250개 이상의 매장을 보유하고 있으며, 전 세계 15개 국가 및 지역에 475개 이상의 매장을 보유하고 있다.
상표 제품은 휘핑 크림 커스터드로 채워진슈 페이스트리껍질(shell)로 바닐라, 초콜릿 및 특수 맛으로 제공된다.
크림 슈

크림 슈(cream+chou,프랑스어:chou à la crème슈 아라크렘) 또는 간단히슈(프랑스어:chou)는 반죽한밀가루를 얇게 구워낸 다음, 속에휘저은 크림이나커스터드등크림을 넣어 만든페이스트리이다.
Заварное тесто

Заварно́е те́сто—тесто, мука для которого частично или полностью заваривается кипятком. При таком способе обработки муки содержащийся в ней крахмалклейстеризуетсяи удерживает большее количество воды, чем обычно.Клейковинапри этом уплотняется и во время выпекания не даёт парам воды выйти наружу, поэтому внутри теста образуются пустоты.
Заварное тесто для мучныхкондитерских изделийприготавливается безсахара, имеет пресный вкус и разнообразное применение. Такое тесто приготавливается без каких-либоразрыхлителей. Особенность заварного теста изпшеничной мукии заварных полуфабрикатов — наличие пустот, полостей внутри изделий, которые затем могут заполняться кремом или другой начинкой. Полости образуются вследствие интенсивного парообразования при выпечке изделий из теста с довольно высокой влажностью (53 %). Плотная корочка на поверхности изделий не пропускает пары воды, под давлением которых и увеличивается объём полостей. Для заварного теста используют муку со средним содержанием клейковины (28—36 %). Из муки с небольшим количеством белков получаются изделия с плохим подъёмом.Среди распространённых изделий из заварного пшеничного теста —эклеры,шукетыипрофитроли.
Заваркавпромышленном хлебопечении— различные смеси муки, заливаемой кипящей водой для клейстеризации крахмала. В заварку могут добавляться сахар,солод, дрожжи, термофильные закваски, ферментные препараты для различных видов хлебопекарных изделий. Заварку в процессе приготовления охлаждают и поэтапно вносят при замесе теста. Применяется при выпечке различных сортов хлеба изржаноймуки и ржано-пшеничных смесей, например для сорта «бородинский».
Кроме того, из заварного теста готовятвареники,пельмени,манты,чебуреки, некоторые видылепёшек,пирогов. Такое тесто отличается эластичностью и податливостью.
Профитроли

Профитро́ли(фр.profiterole) — небольшие (менее 4 см в диаметре)кулинарныеизделияфранцузской кухнииззаварного тестас различными начинками (как сладкими, так и несладкими):заварным кремом,салатом, грибами, мясом и другими.
Слово «профитроли» (prophitrole, profitrolle, profiterolle), существующее в английском языке с 1604 года, заимствовано из французского языка. Его первоначальное значение неясно, но со временем оно стало означать своего рода рулет, «запечённый под пеплом». Французский рецепт Potage de profiterolles XVII века описывает суп из сушёных кусочков хлеба, приготовленный в миндальном бульоне и украшенный цветамицелозии,трюфелямии т. д.Нынешнее значение слова чётко подтверждено только в XIX столетии.
Сладкие профитроли можно подать как отдельныйдесерт, а можно и кмолочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — кбульону. Наиболее популярным является бульон с профитролем: в данном случае профитроли без какой-либо начинки кладутся в бульон непосредственно перед употреблением. Также из них делают другиекондитерские изделия, например,крокамбуш.
Тесто

Те́сто—полуфабрикатвхлебопекарном,кондитерскомимакаронномпроизводствах, получаемый замесоммукис различными продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода,жиры,яйца, сахар, соль,разрыхлители(дрожжи, сода). Тесто содержитбелки,углеводы,жиры,кислоты, соли и другие вещества, находящиеся в различном состоянии в виде ограниченно набухающихколлоидов,суспензийирастворов.
Некоторые виды теста:
Эклер

Экле́р(фр.éclair— «молния, вспышка») —пирожноев виде трубочки иззаварного теста, покрытойпомадкой, с начинкой изсливочно-масляногоилизаварногокрема. Создание эклера приписывается французскому кулинаруМари-Антуану Каре́му. Получил распространение вXIX веке. Одним из первых упоминаний в англоязычной литературе является рецепт в книге «Boston Cooking School Cook Book»1884 года.
История заварного теста, необходимого для приготовления эклеров, берёт начало в 1533 году, когдаЕкатерина Медичипереехала во Францию в сопровождении всего своего двора, включая повара по имени Пантерелли (Panterelli). Именно он в 1554 году «открыл» заварное тесто, с гордостью назвав его собственным именем — pâte à Panterelli. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и иноземные булочки с охотой добавили в королевское меню.
Рецепт современного заварного теста появился благодаря ещё одному придворному повару — Мари-Антуану Карему, который по праву считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был поваромНаполеона I, работал в Англии дляГеорга IV, служил даже в России, где за несколько месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при двореАлександра I.
В каждой стране заварные пирожные готовят и называют по-своему. Если в России эклеры сохранили традиционное название, то в Испании, например, они называютсяpetisús, в Аргентине же их именуютpalo de Jacobo(«посох Якова»).
Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные. Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Наполнить эклер без поперечного разреза непросто. Для маскировки отверстий для введения крема французы используют особую помадку, которой глазируют пирожное сверху.
Эклеры распространены как вЕвропе, так и в мире: вКувейтес инжиром, вКасабланкес ароматом апельсинового дерева. 22 июня отмечается день шоколадного эклера.
СогласноСловарю Французской академии, «молнией» (l'éclair) десерт называется по той причине, что он съедается очень быстро.
ВСШАэклерами иногда называют «длинных джонов» (англ.long john) — продолговатыепончики(по рецепту не отличающиеся от знаменитых «doughnut»).
ВГерманииэклеры иногда называют устаревшими немецкими названиями «любовная косточка» (нем.Liebesknochen), «заячья лапа» (нем.Hasenpfote) или «кофейный брусок» (нем.Kaffeestange).
Песочное тесто

Песо́чное те́сто(фр. бризе) — плотноетесто, которое обычно замешивают измуки,сахара,сливочного маслаилимаргаринабез использованияразрыхлителя.
Классический рецепт состоит из 1 части сахара, 2 частей масла и 3 частей муки, однако в современных вариациях возможно также добавлениеяиц,воды,специй, а также разрыхлителя (кромедрожжей) и прочих компонентов. Для приготовления теста продукты должны быть холодными, иначе масло в тесте может размягчиться и отделиться от остальных составляющих, что приведёт к потере эластичности теста при раскатке и жёсткости выпечки. Сначала смешивают масло, сахар (также яйца и приправы, если необходимо), затем добавляют муку и рубят все продукты в крошку, после этого аккуратно разминают крошку руками до получения однородного теста. Долго месить тесто нельзя, иначе оно потеряет пластичность. После того, как тесто готово, его заворачивают вплёнкуи держат в холодном месте 30-60 минут. Охлаждённое тесто можно легко раскатать в тонкий пласт или слепить из него фигурки. В случае, если выпечка должна быть толще 0,8—1,0 см, целесообразно при замесе теста добавить в него разрыхлитель.
Песочное тесто можно использовать для приготовленияпеченья,пирожных,пироговитортов. Несладкое песочное тесто часто используют для изготовлениятарталетокиоткрытых пирогов(киш,тарт), которые можно начинять не только сладкой, но и солёной начинкой. При этом сначала тесто выкладывают в форму и выпекают его до золотистого цвета, и лишь затем добавляют начинку. Готовые изделия из песочного теста рассыпчаты и обладают высокойкалорийностью.
แป้งชู

แป้งชู(อังกฤษ:choux pastry;ฝรั่งเศส:pâte à choux,ปาตาชู) หรือแป้งพายนิ่มเป็นแป้งพายชนิดเบาซึ่งใช้ทำพรอฟีทรอล,เอแกลร์,ครอก็องบุช,โดนัตเกลียว(ครัลเลอร์) แบบฝรั่งเศส,แบแญ,เค้กแซ็งตอนอเร,เกอแนล,ญ็อคคีแบบปารีส, แป้งมีไส้,กูแฌร์,ชูแก็ตและคราแกล็ง ส่วนผสมหลักของแป้งชนิดนี้มีเพียงเนย น้ำ แป้ง และไข่ ระหว่างการอบขนมให้สุก ส่วนผสมที่มีความชื้นสูงในตัวแป้งจะผลิตไอน้ำซึ่งจะดันขนมให้พองตัวโดยไม่ต้องใช้สารที่ทำให้ขึ้นฟูแป้งพายชนิดนี้นิยมใช้ในตำรับอาหารยุโรปและตำรับอาหารที่ดัดแปลงจากอาหารยุโรป
พรอฟีทรอล

พรอฟีทรอล(ฝรั่งเศส:profiterole),ชูอาลาแครม(ฝรั่งเศส:choux à la crème) หรือครีมพัฟ(อังกฤษ:cream puff) เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งชูหรือแป้งพายนิ่ม บีบให้เป็นก้อนกลมแล้วนำไปอบ เติมไส้ที่มีรสหวาน เช่นวิปครีมคัสตาร์ดหรือไอศกรีม(โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา) เป็นต้น อาจตกแต่งตัวขนมด้วยกานัช(ซอสช็อกโกแลต)น้ำตาลเคี่ยวหรือโรยน้ำตาลไอซิงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการทำพรอฟีทรอลที่มีรสกลมกล่อมด้วย โดยใส่ไส้เนื้อสัตว์บด ไส้กรอก เนยแข็ง และอื่น ๆ ในอดีตนิยมใช้พรอฟีทรอลประเภทหลังนี้ในการตกแต่งซุป
ชื่อเรียกที่หลากหลายของพรอฟีทรอลอาจเกี่ยวข้องกับชนิดไส้หรือซอสที่แตกต่างกันไปในแต่ละตำรับ
โคชูจัง

โคชูจัง(เกาหลี:고추장;อาร์อาร์:gochujang;เอ็มอาร์:koch'ujang) เป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งในอาหารเกาหลีมีรสเค็ม หวาน และเผ็ด ทำจากพริกป่น,ข้าวเหนียวนึ่ง, ผงเมจู(ถั่วเหลืองหมัก),ย็อดกีรึม(ผงมอลต์จากข้าวบาร์เลย์) และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ ความหวานมาจากการที่แป้งข้าวเหนียวถูกเอนไซม์ย่อยระหว่างกระบวนการหมักตามธรรมเนียมเดิมจะหมักโคชูจังทิ้งไว้ตามธรรมชาติเป็นเวลานานนับปีในชังดก(ไหดินเผา) บนพื้นที่ยกระดับซึ่งเรียกว่าชังดกแดในลานหลังบ้าน
โคชูจังเป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด เช่นพีบิมบับ,ต็อกโบกีเป็นต้น และในอาหารประเภทยำ แกง และอาหารที่มีเนื้อสัตว์หมัก
เทศกาลโคชูจังซุนชังจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในหมู่บ้านโคชูจังที่อำเภอซุนชังจังหวัดช็อลลาเหนือประเทศเกาหลีใต้ใน พ.ศ. 2561 เทศกาลนี้จัดขึ้นในเดือนตุลาคม
เอแกลร์

เอแกลร์(ฝรั่งเศส:éclair) เป็นขนมชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งชูใส่ไส้ และทาด้านบนด้วยครีม ตัวแป้ง (ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำพรอฟีทรอล) จะถูกบีบให้มีทรงยาวและอบจนกระทั่งผิวกรอบและข้างในเป็นโพรง เมื่อขนมเย็นแล้วจึงสอดไส้คัสตาร์ดซึ่งปกติจะแต่งกลิ่นรสวานิลลา กาแฟ หรือช็อกโกแลตหรือสอดไส้วิปครีมหรือครีมชีบุสต์ไส้แบบอื่น ๆ ได้แก่ คัสตาร์ดรสพิสตาชีโอและรัมไส้รสผลไม้ หรือเกาลัดบด จากนั้นทาด้านบนของขนมด้วยครีมรสต่าง ๆ หรือคลุมด้วยฟงด็อง(น้ำตาลปั้น) แต่บางครั้งก็อาจทาน้ำตาลเคี่ยวแทน ในกรณีหลังนี้เอแกลร์จะมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าบาตงเดอฌากอบ(bâton de Jacob)
คำéclairเป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "สายฟ้าแลบ" ขนมเอแกลร์ได้ชื่อนี้เนื่องจากมันจะถูกกินหมดอย่างรวดเร็วเพียงชั่วสายฟ้าแลบ(เป็นการเปรียบเทียบโดยใช้ภาพพจน์)
ชูกาดง

ชูกาดง(ญี่ปุ่น:中華丼;โรมาจิ:chūkadon) เป็นอาหารจีนแบบญี่ปุ่นที่มีการใช้ปาเป่าไช่วางบนข้าวสวย
ในประเทศจีน ผู้คนจำนวนมากรับประทานปาเป่าไช่กับข้าวมาเป็นเวลานาน แต่ก็ไม่ได้ถือว่าเป็นของระดับสูงมากนัก ว่ากันว่าชูกาดงมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น มีทฤษฎีว่าชื่อ "ชูกาดง" นั้นริเริ่มโดยร้านไรไรเก็ง (来々軒) ที่ย่านอาซากุสะ
แป้ง ณัฐธิดา

แป้ง ณัฐธิดาหรือแป้ง เสียงอิสาน ท็อปไลน์มีชื่อจริงว่าณัฐธิดาพร ขันคำชื่อเล่นแป้งเกิดเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2537 ที่จังหวัดศรีสะเกษเป็นนักร้องลูกทุ่งหมอลำในวงเสียงอิสาน เป็นลูกสาวของราตรี ดาวฮูโตหนึ่งในศิลปินกลุ่มดาวทองเสียงอิสานและเป็นเหลนแท้ๆของนกน้อย อุไรพรสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีจาก คณะรัฐประศาสนศาสตรบัญฑิต มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
ซิงเกิ้ล
รางวัลภาพยนตร์ไทย ชมรมวิจารณ์บันเทิง ครั้งที่ 23

รางวัลภาพยนตร์ไทย ชมรมวิจารณ์บันเทิง ครั้งที่ 23เป็นรางวัลที่มอบให้แก่บุคลากรในวงการภาพยนตร์ไทย จัดโดยชมรมวิจารณ์บันเทิง
รายชื่อบุคคลและภาพยนตร์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล ผู้ชนะรางวัล จะเน้นด้วยตัวหนา
อูดง

อูดงหรือนิยมเรียกว่าอุด้ง(ญี่ปุ่น:饂飩, うどん;โรมาจิ:Udon) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งสาลีลักษณะเป็นเส้นหนา ยาว และมีสีขาว
อูดงนิยมรับประทานทานร้อน ๆ ในซุปใส ซึ่งทำจากดาชิ(หัวเชื้อน้ำซุป) และโชยุ(ซีอิ๊วญี่ปุ่น) และมิริง(เหล้าสำหรับปรุงอาหาร)
อูดงมีชื่อเรียกหลายชื่อ ขึ้นอยู่กับอาหารที่นำมาวางบนเส้นอูดง เช่นเท็มปูระอูดง(ญี่ปุ่น:天ぷらうどん;โรมาจิ:tempura udon) คือ อูดงหน้ากุ้งชุบแป้งทอด และคิตสึเนะอูดง(ญี่ปุ่น:きつねうどん;โรมาจิ:Kitsune udon) คือ อูดงหน้าเต้าหู้หวาน เป็นต้น
เส้นอูดงมีต้นกำเนิดมาจากเส้นชูเมี่ยน(ภาษาจีน: 粗麵,พินอิน: Cū miàn) ของประเทศจีนเป็นเส้นทำจากแป้งสาลียาว หนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร นิยมทานในซุปผสมเต้าเจี้ยว ถือเป็นอาหารภาคเหนือของจีน
เส้นอูดงได้เข้าสู่ประเทศญี่ปุ่นโดยพระสงฆ์ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปจาริกยังประเทศจีน ชาวญี่ปุ่นได้ยกย่องพระคูไก (ญี่ปุ่น:空海;โรมาจิ:Kūkai) และพระเอ็นนิ (ญี่ปุ่น:圓爾辯圓;โรมาจิ:Enni Ben'en) ให้เป็นต้นตำรับการปรุงเส้นอูดงของญี่ปุ่น พระคูไคเดินทางไปยังประเทศจีนในช่วงต้นของคริสต์ศตวรรษที่ 9เพื่อศึกษาพุทธศาสนาโดยอดีตจังหวัดซานูกิ (ญี่ปุ่น:讃岐国;โรมาจิ:Sanuki no kuni) หรือปัจจุบันคือจังหวัดคางาวะบนเกาะชิโกกุประกาศตัวเป็นผู้สืบทอดสูตรการทำอูดงจากพระคูไก ส่วนพระเอ็นนิ ซึ่งเป็นพระนิกายเซนสำนักรินไซ(ญี่ปุ่น:臨済宗;โรมาจิ:Rinzai-s) ได้เดินทางไปประเทศจีนเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 13โดยมีเมืองฮากาตะจังหวัดฟูกูโอกะเป็นผู้ประกาศว่าสืบทอดสูตรของพระเอ็นนิ
เช่นเดียวกับอาหารเส้นอื่น ๆ ของญี่ปุ่น อูดงจะนิยมรับประทานแบบเย็นในฤดูร้อน และรับประทานแบบร้อนในฤดูหนาว อาหารต่าง ๆ ที่นำมาวางบนเส้นอูดงแสดงถึงฤดูกาลนั้น ๆ และความสมดุลกับส่วนผสมอื่น ๆ อาหารที่นำมาวางบนเส้นอูดงนั้นถูกปรุงอย่างเรียบง่าย บางครั้งนำไปทานกับเส้นโซบะได้เช่นกัน
中式糕点

中式糕点，又稱漢餅、唐餅、糕仔，指的是用華人传统工艺加工制作的糕餅。為華人傳統飲食的一種，相傳源於漢朝，當時將麵食通稱為餅，經歷兩千餘年的演進，現今多指以麵粉製成的點心，甚至加入黄油，衍生出中西合璧的滋味。
漢餅用途從最初充飢果腹，至婚禮、年節送禮、歲時祭典都不可少。後來影響到漢字文化圈其他地區的傳統餜子，包括朝鮮半島的韓菓，日本的和菓子，琉球的琉球菓子，越南的餅食（英语：Bánh）等。
台灣中式糕點老舖舊振南於2018年出版了《漢餅》一書，為全球第一本中英文雙語介紹漢餅文化與美學書籍，並且於2018年法蘭克福國際書展曝光，宣揚漢餅文化。
《周禮·醢人》鄭眾注述：“酏食，以酒酏為餅”。賈公諺：“以酒酏為餅，若今起膠餅”，這裏的“膠”通“酵”，酏食算是較早的餅類食物了。
漢代以前，中國人的點心以糕粿為主。相傳是因為漢代張騫出使西域，將西方的植物油傳入漢朝，因植物油不似豬油那般油膩，使漢人得以用油炸的方式製餅。
漢代的麵食幾乎都可稱為餅。東漢劉熙《釋名》解釋道：「餅，并也，溲麫使合并也。胡餅，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也。蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之也。」
漢餅古稱即是「胡餅」，「胡」字一有餅上撒胡麻之義，一有自西域傳入、胡地之餅的意思。
一般認為，湯餅即現今湯麵的雛型，湯餅實際是將和好的麵糰托在手裡撕成面片，煮食 。此說法可見於宋代黃朝英《緗素雜記·湯餅》：“余謂凡以麪為食具者，皆謂之餅，故火燒而食者呼為燒餅，水瀹而食者呼為湯餅，籠蒸而食者呼為蒸餅。”亦可見於《兒女英雄傳》第二八回：“羹湯者，有‘湯餅’之意存焉。古無‘麵’字，凡麺食一概都叫作‘餅’。”
相傳三國蜀漢諸葛亮七擒孟獲之後，無法渡瀘水，卻也不忍犧牲人命祭河神，遂下令以麵粉包牛、羊肉餡，做成49個麵人頭，作為祭拜溺水陰魂的供品，終得以平安歸朝，此為「饅頭」的前身。另相傳諸葛亮為讓孫權不得反悔將妹妹嫁給劉備，遂命人分送糕餅給東吳軍民，將婚訊廣為散布，後各地效仿於婚前送餅，此為「喜餅」由來。因此，糕餅業界奉諸葛亮為祖師爺。
因各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名，花色品种不下2000种。
目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据，将中式糕点分为5种制品，即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类，如烤制品中又分为油酥类（如桃酥）、松酥类（如金钱饼）、酥皮包馅类（如京八件）、浆皮包馅类（如广式月饼）、松酥包馅类（如枣泥酥）、烤蛋糕类，蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。
烤製品又可由外在餅皮細分成糕漿皮類和油皮類，糕漿皮類有月餅、鳳梨酥、花蓮薯、蓮蓉餅、油皮類：綠豆椪、太陽餅、奶油酥餅、蒜蓉酥、牛舌餅、芝麻肉餅、蛋黃酥等 棗泥餅、桃酥、口酥餅等 。
主要分為歲時祭典、生命禮俗、休閒送禮三類。
歲時祭典有台灣元宵節時的供品壽龜，台中市大甲的民眾於媽祖誕辰祭拜媽祖的大甲奶油酥餅，每年農曆五月初一的新莊大拜拜中常使用的供品鹹光餅（又稱為平安餅）。農曆四月，每三年舉行一次的西港王船祭中常使用的供品醮餅、小酥餅。番薯餅、竹塹餅是新竹當地名產，每年農曆七月中旬新竹義民節賽神豬比賽中，獲得金牌者的獎品之一。中秋節吃的月餅的習俗。在台南孔廟的祭孔大典會使用的供品黑白餅是將兩塊餅一個撒上白芝麻一個灑上黑芝麻後上下拼在一起。
生命禮俗有嬰兒滿四個月的時候會舉行「收涎禮」的收涎餅。以及納徵時男方聘禮之一的喜餅。
餅模構成唐餅的形狀，最常見為圓形，取其「團圓」之意；也有些為花形，有「花開富貴」的意涵，如牡丹、向日葵等。後來又有長方形、花形等，其上的花紋也隱含了吉祥寓意，內餡更是豐富多樣。
糕餅上的花紋圖飾十分多樣，不僅反應出傳統工藝之美，也表現了華人民俗節慶、信仰與飲食文化之縮影，更隱含人們對於美好生活之想像與寄託，故題材多與吉祥、喜慶與福氣有關。
漢餅營養成分之比例如下表：
其中主要成份說明如下：
漢餅的製作分為三個部分，一為餅皮，二為內餡，三為包餡與整形。
常見的餅皮有糕皮、油皮和油酥皮。糕皮類具有甜、酥、鬆的特性；油皮類較無酥鬆感但強調軟質地的口感；油酥皮則強調酥鬆感及層次感。
糕皮類糕餅是由單層皮直接包餡整形製作而成。臺式糕皮的製作以麵粉為主，將麵粉中加糖漿攪拌後，會再加入蛋、奶粉等增加香氣。之後會壓成餅狀再以模具成型，並印上喜字等圖案。在上述步驟結束後，有的會再刷一層蛋液再烘烤，是為了呈色使圖案層次分明及好看。因其製作過程，使所含水分由蛋、奶水代替，且未經過包酥法及擀捲，所以無法呈現層酥層次。若在配料中添加適量膨脹劑，如小蘇打、碳酸氫銨等，可增添脆硬的口感。
油皮的製作方法為將麵粉與糖、豬油、水充分攪拌後放入塑膠袋靜置30分後再分割成油皮麵團。油酥皮的做法是將油皮包裹油酥，擀出其特色的千層酥皮後包入內餡以高溫烘烤。餅皮大多沒有特定圖案，有的會為了增添口感而撒上芝麻。此外，也可透過調整油皮與油酥的比例製作不同的口感。
包酥是油酥皮類糕點製作的最重要步驟，指油皮將油酥包住的動作。依據包酥方法可分為以下兩種：
內餡根據不同的時期，又有不同的偏好。如民國初年的人是以漢餅當茶點，因此偏好飽足感，內餡多為滷肉或肉角、冬瓜糖、蝦仁、油蔥酥、酥油等。綠豆茸、棗泥是常見的內餡。
雙層內餡桿製法是將內餡分割後用手壓扁，再將第二種內餡置於壓扁內餡中間，用虎口還住第一種內餡，邊捏邊旋轉後，用拇指將第二種內餡按於第一種內，再用虎口捏合開口。最後再捏緊收口，搓圓。
包餡方法是將餅皮兩段往中間壓扁，層次面朝上。先用中間向上下兩端桿成橢圓形，再由中間向左右兩端桿成圓形薄片。後將內餡至於餅皮中心，用虎口環住餅皮，邊捏邊旋轉，並用拇指將內餡按壓與餅皮中，再用虎口捏合開口。最後收口轉緊，將多餘的餅皮向下按壓黏於表皮麵團。
整形方法可經由不同的桿捲及捏製方式，製成自己想要的形狀。如圓形、扁圓形、三角形、橢圓形、菊花形、枕頭形、螺旋形等。有些也可用壓模的方式製作。
之前的漢餅大多較油、較甜，所以存放時間較久，最多可保存1個月。如今著重於強調『三低二高』的健康原則，口味多改成低脂、低糖、低熱量、高鈣、高纖，因此保存時間相對較短，保存期間會依據不同的種類而不同，通常為三天到一週。
泡芙

泡芙（Profiterole / Cream Puff），台湾又称「奶油空心饼」，是一种源自法国的球形糕點。常見的泡芙会从蓬松张孔的面皮中包裹鮮忌廉、巧克力或冰淇淋。里面包裹的材料是通过注射或者将顶部撕破后加进去的；後者的顶部往往需要被其他食材取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖粉、果冻、水果或者巧克力。而根據充填的餡料不同，泡芙在不同地方也有許多不同異稱。
英文中泡芙有profiterole、prophitrole、profitrolle、profiterolle等的異稱，是借用法語產生的名詞，這些名字在1604年就已出現，但是原本它們所指涉的意思已經無從查考。
泡芙的雛形是以一種曾搭配湯的鹹麵包出現，內餡是肉泥、乳酪等等；十七世紀的食譜又把它稱作「Potage de profiteolles」。一直到十九世紀，profiterole才被確定用來代表「泡芙」。儘管可以確定泡芙最初源自法國，泡芙也是直布羅陀代表性的美食之一。
而現今常見的「奶油泡芙」最遲在1851年的美國就已出現。
Fatteh

Fatteh(Arabic:فتّةmeaningcrushedorcrumbs, also romanized asfette,fetté,fattaorfattah)is anEgyptianandLevantinedish consisting of pieces of fresh, toasted, grilled, or friedflatbreadcovered with other ingredients that vary according to region. It is also some times referred to asshâmiyât(Arabic:شاميات"Damascene")in theLevantarea.
Fatteh is an ancient dish found in theMashriqregion of theArab world, specificallyEgyptand theLevant.
Fetté dishes include a wide variety of regional and local variations, some of which also have their own distinct names.
Saj bread

Saaj bread(Arabic:خبز صاج,romanized:khubz ṣāj,Turkish:sac ekmeği,Sorani Kurdish:نانی کوردی) ortava bread(Hindi:तवा रोटी,romanized:tavā roṭī) isunleavenedflatbreadinMiddle EasternandSouth Asian cuisinesbaked on a metalgriddle, calledsajinArabicandtavain the Indian subcontinent (concave inIndiaand convex inPakistan).
Yufkabread (Turkish:yufka ekmeği) is the Turkish name of a very thin, large (60 cm [24 in])unleavenedflatbreadinTurkish cuisine, also known under different names inArab cuisine, baked on a convex metal griddle, calledsajin Arabic andsaçin Turkish.
Arabsajbread is somewhat similar tomarkook shrek, but is thinner and larger.
InPalestine, the saj bread is simply calledshrāke, differing from themarkook, which is baked in aclay oven (tannur).
In Cyprus, it is known as pitta saji. It is eaten as a snack. The dough is lightly sweetened with honey and cinnamon.
Gözlemeis a savory, softTurkishstuffedflatbread, cooked on the convex saç.
Tava rotiis aroticooked on atava.
Markook mandal

Markookis amandalin the outer suburbs ofHyderabad. It is a part ofHyderabad Metropolitan Development Authority, part ofSiddipet DistrictinTelangana State.
As part of theKaleshwaram Lift Irrigation Project, the Konda Pochamma Sagar Reservoir was constructed nearby.
Assembly constituency:Gajwel
Assembly MLA:Kalvakuntla Chandrashekar Rao
Lok Sabhaconstituency:Medak
Parliament MP:Kotha Prabhakar Reddy
Siddipet district

Siddipet districtis adistrictin theIndian stateofTelangana.Its headquarters isSiddipet. This district contains a part of theHyderabad Metropolitan Region(MarkookMuluguWargal) The district shares boundaries withJangaon,Sircilla,Karimnagar,Kamareddy,Hanamkonda,Yadadri,MedhchalandMedakdistricts.
This district is bounded byRajanna Sircilla districtin the north,Karimnagar districtin the northeast,Jangaon districtin the east,Yadadri Bhuvanagiri districtin the south,Medchal districtin the southwest,Medak districtin the west andKamareddy districtin the northwest.
At the time of the 2011 census, Siddipet district has a population of 1,012,065. Siddipet has a sex ratio of 1008 females per 1000 males and a literacy rate of 61.61%. 103,852 (10.26%) were under 6 years of age. 139,052 (13.74%) lived in urban areas. Scheduled Castes and Scheduled Tribes made up 187,508 (18.53%) and 25,010 (2.47%) of the population respectively.
At the time of the 2011 census, 92.50% of the population spokeTelugu, 5.09%Urduand 1.57%Lambadias their first language.
The collector of Siddipetdistrict is Prasanth Jeevan Patil, appointed on 16 November 2021, succeeding P. Venkatrami Reddy, who submitted his resignation to join politics.
The district will have threerevenue divisionsofGajwel,SiddipetandHusnabad.Venkatarama Reddy is the present collector of the district.
فتة حمص

فتة الحمص، وتسمى في لبنان تسقية، هي طبق شامي مشهور في سوريا ولبنان وفلسطين و الاردن مؤلف من طبقة منالحمصالمسلوق جيدا والمثوم مغطى بطبقة سميكة من مكسراتالخبزالمحمص أو المقلي ويضاف فوقهلبنالزباديالمملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبنالصنوبرالمقليبالزبدةأو السمن. كما يمكن إضافة اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلي بدهنه.
تشتهر مدينةدمشقبأنواع فتات الحمص. ومن تميزها خلط الحمص المطحون مع اللبن وخفقهما معا جيدا. كما يضيفون السوريون إليها قطع اللحم المطبوخ )مقلى أو مسلوق). كما يمكن أي يضيفوا «الكوارع» وهي أقدام الغنم المطبوخة.
الفتة في المطبخ الفلسطيني هي نفسها في السوري بفارق إضافة وخلطالطحينةمع اللبن.كما أنها لا تُسقَّى بالسمنة مثل الفتة السورية وقلما تضاف لها اللحمة المفرومة—الفتة اللبنانية، ونسمى «تسقية»، هي أبسط الأنواع المصنوعة منمكسراتالخبز والحمص المسلوق واللبن.
تحتوي وجبة الفتة بالحمص (600غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
فتة موز

فتة موزطبقيمنيحضرميالأصل، البعض يسميه "مغذي جداً"، والبعض يطلق عليهفتة ملكي. تعد فتة الموز في المجتمعات غير الحضرمية وجبة ذات رونق مختلف، يأكلهاالغنيوالفقير، وتتميز بسعرها الرخيص في الغالب.
فتات سلطان

فتات سلطان(15 أغسطس1963-)، ممثلةكويتية.
هي الشقيقة الصغرى للفنانماجد سلطان، وأنهت مراحل دراستها حتى التحقت فيالمعهد العالي للفنون الموسيقية، وتخرجت منه وتخصصت في مادة الكورال الشرقي وتدرجت بالمناصب حتى أصبحت أستاذة للمادة في المعهد، ثم اتجهت إلى الغناء والتمثيل، شاركت بالغناء خلال مسرحية (الإنسان الآلي) في عام1985، ومسرحية (إنتخبوا أم علي) في عام1993. وبدأت عملها كممثلة في مسلسلمحمد علي رودفي عام2020.
فتيات القوة

فتيات القوةأوالفتيات الخارقات(بالإنجليزية:The Powerpuff Girls)‏ هو مسلسلرسوم متحركةأمريكي خارق للطبيعة من تأليف الرسامكريغ مكراكينوإنتاج شركةهانا-باربيرا للإنتاج. يركز المسلسل على ثلاث فتيات في سن الروضة،بلوسوموبابلزوباتركاب، اللاتي يتمتعن بقوى خارقة ويعشن في مدينةتاونسفيلالخيالية. مبدعهن هو العالم **البروفيسور أوتونيوم**، وكثيرًا ما يستدعيهن عمدة المدينة لمحاربة المجرمين والأعداء باستخدام قواهن الخارقة.
بدأت فكرة المسلسل فيمعهد كاليفورنيا للفنونعام 1992، حيث أنتج مكراكين فيلمًا قصيرًا بعنوان ووباس ستيُو!. بعد تغيير الاسم إلى فتيات القوة، قُدم الفيلم التجريبي إلى قناةكرتون نتورك، التي بثت أول حلقة تجريبية بعنوان ميت فازي لومبكنز في 1995. تم عرض المسلسل كاملاً في 18 نوفمبر 1998 واستمر لمدة ستة مواسم.
حقق المسلسل نجاحًا كبيرًا، حيث تم إنتاج 78 حلقة، وفيلم روائي طويل، وعدة حلقات خاصة، وحصل على العديد من الجوائز، بما في ذلك ستة جوائزإيميوترشيحات لجائزةآني.
عرضت النسخة العربية للمسلسل لأول مرة على قناةسبيستون،وإم بي سي 3وكرتون نتورك بالعربية.
فتاة تحب القراءة وهي دائما توقف المشاجرة بين أختيها باتركابوبابلزوتكون دائما هي القائدة.
صفاتها: لها شعر أحمر طويل وعينان زهريتان وترتدي ثوبا قصيرا زهريا وأسودا
وهي العضو الشرس في الفريق، والتي تحب ضرب الأشرار بقسوة. كما أنها تتشاجر دائما مع بابلز لأنها تعتقد أنها سخيفة بعض الشيء.
صفاتها: لها شعر أسود قصير وعينان خضراوان وترتدي ثوبا قصيرا أخضرا وأسودا.
وهي العضوة اللطيفة في الفريق، وتحب اللعب والرسم والتلوين، وهي المدللة عند البروفيسر لأنها الصغيرة.
صفاتها: لها شعر أشقر قصير وعينان زرقاوتان جميلاتان وترتدي ثوبا قصيرا أزرقا وأسودا.
هو رئيس تاونزفيل، يرتدي ملابس بنفسجية اللون وقبعة سوداء. مع أنه كبير في سن هو يتصرف كالأطفال ودائما يحب يأكل المخللات.
وهي مساعدة العمدة في عمله والسكرتيرة الخاصى به. ترتدي ملابس حمراء اللون وحذائها أيضا لونه أحمر وشعرها برتقالي اللون. كما أنها تخفي وجهها.
قامت شركةإيمدج برودكشن هاوس(Image Production House) اللبنانية بدبلجة المسلسل ليصبح بعنوان «فتيات القوة»
قامتمركز الزهرةبدبلجة مسلسل تحت اسم الفتيات الخارقات وتم عرضه على قناةسبيس تون. هذه النسخة كانت معدلة بشكل كبير بالمقارنة مع النسخة الأصلية، حيث تعرضت لرقابة شديدة وتم تغيير العديد من أسماء الشخصيات والأماكن لتتناسب مع الجمهور العربي والأسلوب المحافظ للقناة.
بعض التعديلات في الأسماء تشمل:
من المهم عدم الخلط بين هذه الدبلجة ومسلسل آخر دُبلج باسم الفتيات الخارقات، وهو دبلجة لمسلسل الرسوم المتحركةW.I.T.C.Hالذي كان يُعرض على قناة **جتيكس** سابقًا.
فيلم فتيات القوة
ألفت سكر

ألفت سكر(ولدت1942م)، ممثلةسوريةحصلت على الجنسيةالمصريةبعد زواجها بالفنانوحيد سيف، واقتصر نشاطها الفني علىمصر.
ولدتألفت محمد أحمد سكَّربدمشق، يوم الأحد19 ذي الحِجَّة1361هـ الموافق27 ديسمبر1942م، لأسرة فنية معروفة، فهي شقيقة الفنانةملك سكر، والفنانةأمل سكر. وقد بدأت التمثيل فيمصربعد زواجها الممثلالكوميديوحيد سيف، ولها منهأشرف سيفالذي يعمل أيضًا ممثلًا، وهو متزوج بالفنانةلمياء الجدَّاوي.
قدمت ألفت أعمالًا فنية كثيرة بلغت قرابة 260 عملًا، طَوالَ مسيرتها التي زادت على أربعين عامًا؛ وغالبًا ما كانت تجسِّد الأدوار الثانية في الأفلام، وتنوَّعت أدوارها بين المسرح والتلفاز والسينما. ومن أعمالهاالعرَّاف، وفرقة ناجي عطا الله.وكان آخر أعمالها مسلسل "أهل الهوى" عام 2013، جسَّدت فيه دور أم بديع خيري.
تصفيح الفتيات

التصفيح(tasfih)أو التصفاح كما يسميه البعض، يقال صَفَّحَ يُصَفِّحُ تَصفيحا أي حصّن الشيء وحماه، هو ظاهرة جاهلية قديمة منتشرة في المجتمعات العربية، وهي أحد أنواع السحر المسمى بسحر الربط بالتصفيح، خلافا لسكان الغرب الذين يطلقون عليه اسم التغوار ويختلف اسمه باختلاف المناطق والجهات.
تظن عديد العائلات (خاصة في المناطق الريفية) أن التصفيح يحمي بناتهن من فضّ بكارتهن إلى حين قدوم موعد زواجهن حينها يتم عكس العملية لفض التصفيح (المفترض). ويعكس ذلكثقافةتقليدية محافظة تعتقد أن شرف الفتاة ومن ورائها عائلتها يتلخص في البكارة. لم تعد عادة التصفيح منتشرة كما في العهود السابقة لكنها ما تزال حاضرة خاصة في صفوف الفتيات الريفيات.
يُجرى سحر التصفيح من قبل بعض النسوة المختصّات، عبر عديد الطريق المختلفة حسب المكان وحسب طريقة المشعوذة. وإحدى أشهر طرق التصفيح تكون عبر إجراء سبعة جروح (أو ما يسمَّى "بالتشلاط") في فخذ الفتاة عادة (وقد يختلف مكان إجراء الجروح عن الفخذ) مع تمتمة بعض التعاويذ وجعل الفتاة تأكل بعض حبات الزبيب المخلوط بالدم الناتج عن جرحها.
كذلك توجد طريقة أخرى عبر جعل الفتاة تعبر فوق خيط أو غربال (أو سيف أو أشياء أخرى) جيئة وذهابا سبع مرات، توجد عديد الطرق الأخرى الموثقة في أبحاث أجريت في الجامعة حول المسألة ويقدر عدد الطرق بإحدى وعشرين طريقة.
يتم سحر التصفيح قبل البلوغ في سن مبكرة لا تتجاوز العشر سنوات الأولى من عمر الفتاة.
في الدين الإسلامي، يتم إزالة سحر التصفيح -وأي نوع آخر من السحر- عبر الرقية الشرعية، التي تتم من قِبَلِ من يُعرف عنه الصلاح والورع من الرقاة الشرعيين غير المستعملين للسحر ولا للجنّ، عن طريقة رقية مفهومة الألفاظ بارزة المعنى مأخوذة من القرآن الكريم وسنة رسول الله صلى الله عليه وسلم.
ولكن بعض النسوة مازلن يقمن بفك هذا السحر بنفس الطريقة التي تم بها، عند نفس المشعوذة غالبا مع تلاوة تعويذات لا يعلمها إلا هنّ، ما يتنافى وتعاليم الدين الإسلامي.
تقول بعض الشهادات بفعالية عملية التصفيح (أي أن الفتيات لا يستطعن إقامة علاقة جنسية وهن مصفحات لاستحالة ذلك)، ومع افتقاد دليل علمي على حديثهن قد تكون فرضية أن التصفيح له انعكاسات نفسية على الفتاة مما يسبب تصلبا في عضلات الفخذين أو حتى المهبل يمنعهن من إقامة علاقة جنسية ويزول ذلك التصلب مع إزالة التصفيح وزوال العقدة النفسية أو الأثر النفسي له وبالتوالي تمكنهن من القيام بعلاقة جنسية دون مشاكل.
تبقى عملية التصفيح مسألة للدراسة العلمية حيث أن الأثر النفسي وانعكاسه على الجسد يبقى موضوع بحث من قبل المختصين في هذه المسألة.
من المفترض أنه توجد عملية مشابهة للتصفيح للرجال وتسمى الربط (أي ربط الرجل على إتيان المرأة) لكن تبقى المسألة في حدود الحديث المتداول في غياب أي بحث علمي رصين للمسألة (حتى الآن).
Fatteh

Fatteh(en árabe:فتّة que significa aplastado o migas, también romanizado como fette, fetté, fatta o fattah)​ es una clase de platos sureñoslevantinosque consiste en piezas pan de fresco, tostado o pan plano rancio cubierto con otros ingredientes.
Se sabe que el fetté es un plato muy peculiar y antiguo de la zona del Levante de Egipto y del Sur, un área que comprendeDamasco,Beirut,JordaniayPalestina, mientras que en su mayoría es desconocido y no se ha escuchado en el Levante del Norte.
Los platos Fetté incluyen una amplia variedad de variaciones regionales y locales, algunas de las cuales también tienen sus propios nombres distintivos.
Mahmud Shah Durrani

Mahmud Shah Durrani(1769-18 de abril de 1829,pashto,persa,urdu,árabe: محمود شاہ درانی) fue un príncipe y gobernante delImperio durrani(Afganistán) entre 1801 y 1803, y nuevamente entre 1809 y 1818. Perteneciente a los Sadozai de la tribu de los Abdali o Durrani, era hijo deTimur Shah Durraniy nieto deAhmad Shah Durrani.
Mahmud Shah Durrani era hermanastro de su predecesor,Zaman Shah. El 25 de julio de 1801, Zaman Shah fue depuesto, y Mahmud Shah ascendió al poder. Fue depuesto nuevamente en 1803, otra vez restaurado en 1809 y fue depuesto finalmente en 1818.
El hermano mayor deDost Mohammed Khan, el jefe de los Barakzai, Fatteh Khan, tuvo un papel importante en el ascenso de Mahmud Shah Durrani al poder de Afganistán en 1800 y en restaurarlo al trono en 1809.  El hijo de Mahmud Shah Durrani, iShahzada Kamran Durrani, siempre teníao problemas con Amir Fateh Khan Barakzai, el hermano de Dost Muhammad Khan. Mahmud Shah pagó los servicios de Fatteh Khan haciéndolo asesinar en 1818. Después del asesinato de Fateh Khan Barakzai comenzó la caída del imperio Durrani, lo que provocó la enemistad de su tribu. Después de un sangriento conflicto, Mahmud Shah fue privado de todas sus posesiones, peroHeraty el resto de sus dominios fueron dividididas entre los hermanos de Fatteh Khan. El rey Mahmud Shah Durrani murió en 1829. El país fue entonces gobernado porShuja Shah Durrani; otro de sus hermanastros.
Fatta

Fattaatau
Fatteh(bahasa Arab:فتّةartinyahancuratauremah-remah, juga diromanisasi sebagaifette,fetté,fattaataufattah)adalah hidanganMesirdanLevantineyang terdiri dari potonganroti pipihsegar atau basi, yang dipanggang dan dilapisi dengan bahan-bahan lain tergantung wilayah masing-masing. Kadang-kadang juga disebut sebagaishâmiyât(bahasa Arab:شاميات"Damaskus")di daerahLevant.
Fatteh adalah hidangan kuno khas daerahMesirdanLevant(wilayah yang meliputiDamaskus,Beirut,Yordania,Palestina)
Hidangan Fatta mencakup beragam variasi regional dan lokal, beberapa di antaranya juga memiliki nama tersendiri.
Claudio Ranieri

Claudio Ranieri(lahir 20 Juli 1951) adalah pelatih dan mantan pemainsepak bolaprofesional Italia. Ia dikenal karena memenangkanPremier League2015-16 bersamaLeicester City, salah satu kejutan olahraga terbesar dalam sejarah.
Ranieri memulai karir manajerialnya di liga-liga bawah di Italia pada akhir 1980-an, membuat namanya terkenal diCagliari, yang ia bawa dariSerie C1hinggaSerie Apada musim-musim berturut-turut. Dia kemudian mengelolaNapoli, yang dengannya dia lolos keLiga Eropa UEFA, hanya untuk diberhentikan pada musim berikutnya. Pada tahun 1993, ia bergabung denganFiorentina, dan langsung membawa mereka ke promosi Serie A, juga memenangkanCoppa ItaliadanSupercoppa Italianapada tahun 1996, sebelum pindah ke Spanyol pada tahun 1997, untuk mengelolaValenciadan kemudianAtlético Madrid. Bersama Valencia, ia memenangkanCopa del ReydanPiala Intertoto UEFA, dan membantu klub lolos keLiga Champions UEFA.
Pada tahun 2000, Ranieri pindah ke Inggris untuk menjadi pelatih kepala diChelsea. Empat musimnya di sana membuat Chelsea meningkatkan total poin mereka dari musim ke musim. Setelah investasi besar dalam skuad oleh pemilik baru ChelseaRoman Abramovichpada musim panas 2003, Ranieri memimpin tim untuk menjadi runner-up pada tahun 2004 dan mencapai semifinal Liga Champions UEFA pada musim yang sama. Dia dipecat oleh pemilik Chelsea Roman Abramovich pada bulan Mei itu. Setelah periode kedua yang gagal di Spanyol bersama Valencia, ia kembali ke manajemen di Italia pada tahun 2007, di mana ia meraih kesuksesan beragam saat bermain diParma,Juventus,AS Roma, danInter Milan. Pada tahun 2012, ia dipekerjakan untuk mengelola timLigue 1,AS Monaco, yang baru saja finis di pertengahanLigue 2, dan mendapatkan promosi sebagai juara di musim pertamanya, kemudian finis sebagai runner-up Ligue 1 di musim keduanya. Hal ini diikuti dengan terjun ke dalam manajemen internasional dengantim nasional Yunani, namun ia dipecat kurang dari empat bulan kemudian setelah kekalahan kandang 1-0 melawanKepulauan Faroedi kualifikasiEuro 2016 UEFA.
Ranieri kembali ke Inggris sekali lagi pada musim panas 2015 sebagai manajerLeicester City. Dia kemudian memenangkanPremier League2015-16, setelah klub nyaris menghindari degradasi pada musim sebelumnya, dan dinobatkan sebagaiPremier League Manager of the Season2016. Dia dipecat oleh klub pada Februari 2017 setelah serangkaian hasil buruk. Dia kemudian melatihNantes,Fulham,AS Roma,Sampdoria, danWatford. Pada Juni 2023, ia memenangkan promosi ke Serie A bersamaCagliarisetelah mengalahkan Bari 1-2 di babak playoff.
Cagliari
Fiorentina
Valencia
Monaco
Leicester City
Individu
Kutum

Kutumialah kota di negara bagianDarfur Utara,Sudan. Terletak 120 kilometer barat laut ibu kota negara bagian itu,Al-Fashir.Kota ini terletak sepanjangwadidan kemudian juga dikenal sebagaiWadi Kutum. Terletak di utaraPegunungan Marrah; ladang vulkanik Kutum banyak dikenal sebagaiPerbukitan Tagabo. Dari 2006, berpenduduk 45,000, terutama etnisFur,TunjurdanBerti. Kutum terbantang di salah satu jalur migrasi utara-selatan tradisional yang digunakan olehpenggembalaDarfur. Kota ini juga lokasi pasar setempat.
Selamakonflik Darfur, yang bermula pada awalabad ke-21, kota ini mengalami ketidakamanan berarti. Selama dikendalikan pemerintah, kelompok etnis penduduk dihubungkan dengan kelompok pemberontak. Daerah di timur laut kota ini dikendalikan olehGerakan Pembebasan Sudan, sedangkanJanjawiddi selatan dan barat. 2 kamporang terlantar, Fatta Borno dan Kassab, dibentuk dekat kota.
13°26′20″N24°15′16″E﻿ / ﻿13.43889°N 24.25444°E﻿ /13.43889; 24.25444
Fattéh

Fatteh(Arab:فتّة‎‎    tegesipunulegutawa dheplok,uga tembung romania minangkafette,fetté,fattautawaFattah)ugaShâmiyât(Arab:شاميات‎‎    "Damascene"),minangka salah sawijining sajian Levantinedumadi saka bagéyan seger, panggang, utawa stale flatbread.
Fetté dikenal dadi sajian banget aneh lan kuna ingMesirlan SouthernLevantarea, area kang nyakupDamsyik,Beirut,Jordan, lanPalestinanalika kang biasane dingerteni lan dirungokake saka ing Levant Northern.