Gastronomía de la provincia de Lérida

LaGastronomía de la provincia de Léridaes el conjunto de platos y costumbres culinarias de laprovincia de Lérida. Esta cocina pertenece a lacocina catalanade interior, posee ciertas influencias con laaragonesacocina oscense.​ La provincia mesetaria catalana de Lérida posee una cocina, por sus características propias, sencilla. A veces carácter de montaña y ruda. Uno de sus platos más representativos es lacassolada(un guiso depatatasy verdura contocinoycostilla de cerdo). De todas las provincias catalanas es la única que no posee costa, a pesar de ello muchas preparaciones de pescado provienen de lapesca fluvial.
Los ingredientes suelen ser cárnicos y procedentes de las hortalizas, así como de la fértil agricultura.​ Es posible encontrar alguna producción de productos lácteos como elquesodeSort(el tupí).
Uno de losguisadoscon verduras más típicos es elcap-de-costella, elaborado conpatatasyverdurasdiversas que al estar preparada se viertenhuevo batido. Son populares losguisantesa la leridana. Algunos platos delegumbrescomo lasalubias blancas a la leridana, lashabas con caracoles. Existen platos dearrozcomo lo es elarroz con pescado y azafrán, elarroz con conejo, elarroz de jueves larderoy porCuaresmaelarroz con bacalao. Son populares lospanadonestípicos deCuaresmay que suelen ser unasempanadasrellenas deespinacas,pasasypiñones.
Las preparaciones decarne de cerdoprocedente de lamatanza del cerdoson frecuentes a lo largo de la provincia. Un embutido típic de la matanza son losxolis(muy similares a losfuet). Entre los platos de cerdo se tiene lasmanos de cerdocon nabo(típicas deCerdeña). Entre lasescudellas(cocidoscatalanes) de esta provincia cabe destacar la deCerdanya, y elblat pelat a la cassola(típicos deSolsona), en elValle de Aránse encuentra popularolla aranesa. Una comida típica deJunedaes laCazuela de campo de Juneda(encatalán,Cassola de Tros deJuneda). Entre lacarne de corderoes popular lacabeza y patas de cordero con Girella(típico dePuebla de Segur), elcorderito a la urgellenca. Entre los platos decaza menorse tienen platos de liebre, de conejo y los más extraños elaborados conUrogallodelValle de Arán. Entre los platos de voatería se encuentra elpollo al estilo de Almenar.
Entre los platos de pescado se encuentran lastruchasde Segre, las de llosa. La gastronomía tradicional deTárregaposee como especialidad elbacalao Targarino(El bacallà Targarí). En el terreno de los lácteos se tiene elqueso brossattípico delValle de Arán.
El postre más característico son lascrêpes, (denominados en algunas zonas como crespets, brescajus o pasteres). También se emplea frecuentemente los productos de la tierra como frutos del bosque como la fresa silvestre, la frambuesa y la mora. EnSortes popular elfiliberto. EnAgramuntes muy popular elchocolatey elturrónque presenta en tabletas redondas de diferentes tamaños. Desde el año 2000 cuenta con la categoría deIdentificación Geográfica Protegidaconcedida por laGeneralidad. En la provincia es muy popular elgerd(especie de frambuesa silvestre), de la misma forma es popular lacoques de ous.
Desde el año 1980 un fin de semana del mes de mayo se celebra laReunión del Caracol deLérida, "Aplec del Cargol de Lleida" en la que participan los grupos o "colles", pertenecientes a la "Associació de Colles de l'Aplec del Cargol" y que ha sido nombradaFiesta de interés turístico nacionalyFiesta nacional de interés tradicional. EnJunedase realiza un concurso/fiesta de Cazuelas de campo, que se celebra el domingo de la segundaPascua, que generalmente cae a finales de mayo o principios de junio.