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Finger food

Ilfinger food(termineinglese) ècibomangiato con lemani, a differenza del cibo mangiato con uncoltelloe unaforchetta,bacchetteo altriutensili.
In alcune culture il cibo si mangia quasi sempre con le mani, per esempio lacucina etiopeè servita avvolgendo vari piatti inpaneinjera. Anche i filippini che hanno spesso pasti frequenti durante il giorno usano le mani per mangiare. In Indonesia glioperainella pausa pranzo consumano il pasto a base di riso e avvolto in unafoglia di banana, con le mani.
Esempi generalmente accettati difinger foodsono i salatini, i rotoli disalsiccia, salsicce sustuzzicadenti,formaggie olive su stuzzicadenti, ali di pollo,involtini primavera,quiche,samosa,bhajisalla cipolla,patate fritte,vol au vente arancini diriso. Altri cibi conosciuti che vengono a volte consideratifinger foodincludono lapizza, glihot dog, lafruttae ilpane.
In molti paesi ci sono aziende dicateringche fornisconofinger foodper eventi come imatrimoni, ifidanzamenti, icompleannie altre celebrazioni. Per i matrimoni, in particolare, ilfinger foodsta diventando sempre più popolare, perché meno costoso e offre più flessibilità di scelta di menù. Antipasti dagourmetcomequiche,pâté,cavialeesandwichsono adatti a un evento formale, mentre cibo più familiare, come frutta tagliata,salatini,crackere biscotti sono preferibili in celebrazioni più informali.
Mario Alessandro Paolelli

Mario Alessandro Paolelli(Milano,5 settembre1969) è uncommediografoitaliano.
Dopo la maturità scientifica, si laurea inIngegneria chimicae inizia a lavorare nel campo dell'ICT (Information and Communication Technology). Figlio delladoppiatriceSonia Scottie fratello della doppiatriceRachele Paolelli, dopo qualche esperienza come doppiatore nel periodo dal 1990 al 1999, si dedica alteatroscrivendo commedie. Lavora con lopseudonimodi Mario Alessandro che, pur corrispondendo al suo nome di battesimo, lascia credere che Alessandro sia il cognome.
Nel 1994 fonda laCompagnia dell'Anello.
Nel 2001 alla XIII rassegnaLa sera del di' di festa, a Trieste, vince, il suo primo riconoscimento conPrima del deserto, come miglior testo
Dal 2011 è l'autore del gruppo cabarettistico sicilianoI 4 gusti, che hanno debuttato a La7 con la trasmissioneIl boss dei comicie su Rai 2 con la trasmissioneMade in Sud.
Nel 2017 scrive e dirige il cortometraggioKamchatka... e io mi difendo con tre.
Rustico (gastronomia)

Ilrusticoè un piatto tradizionale della cucinasalentina. Si tratta di un tipicocibo di stradaed è possibile trovarlo in forni, panetterie, bar orosticcerie.
Viene prodotto sovrapponendo due dischi dipasta sfogliadi circa 10 cm di diametro il disco inferiore e 12 quello superiore, ai quali si unisce unripienodimozzarella,besciamella,pomodoroe spezie (di basepepeenoce moscata, ma ancheoriganoo peperoncino); viene poi spennellato con uovo sbattuto e cotto in forno per circa 15 minuti. Per ottenere una resa migliore dalla pasta sfoglia, di solito essa viene impastata con dellostrutto; inoltre, una volta composto, il rustico viene tenuto in frigo qualche ora prima della cottura: in questo modo risulterà friabile e si scioglierà in bocca, mantenendo al tempo stesso la consistenza necessaria a che il ripieno non fuoriesca. Va consumato molto caldo per apprezzarne al meglio il gusto e il filare della mozzarella.
In Salento viene usato come spuntino di metà mattina o comestuzzichinoserale da passeggio, sia in estate che in inverno. Non è infrequente che il rustico venga consumato nella prima colazione, accompagnato da caffè, succo di frutta o altre bevande.
Le origini di questa pietanza non sono ben identificabili, ma è improbabile che il rustico sia originario della cucina contadina come molte altre specialità salentine, poiché fino a tempi relativamente recenti non era semplice reperire ingredienti come la besciamella e la pasta sfoglia (la cui produzione è attestata a partire dalXVII secolo). Alcuni studiosi hanno ipotizzato che il rustico sia una variante deivol-au-vente che la ricetta originale prevedesse solo mozzarella e pomodoro; la forma attuale risalirebbe al tardoXVIII secoloo agli inizi delXIX secolo, inquadrandosi nel Salentomurattiano.
Teorie più recenti postdatano di molto le origini del rustico, che sarebbe nato nelXX secolocome variante sfogliata delpanzerotto(chiamatocalzonenel Salento).
DalXXI secoloè compreso nell'elenco nazionale deiprodotti agroalimentari tradizionaliredatto dalMinistero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Il rustico viene generalmente consumato nella forma tradizionale, ma esistono varianti meno diffuse preparate con spinaci e ricotta o con spinaci e mozzarella. Nella provincia diBariè diffusa la variante preparata conprosciutto cottoe mozzarella, senza besciamella e salsa di pomodoro. Talvolta la mozzarella è perfino sostituita da sottili fette difontina.
Lamezzatonda, comune nelle pasticcerie pugliesi, è una variante dolce del rustico, da cui differisce per il ripieno dicrema pasticcerae confettura di amarena, per la forma semicircolare e per la superficie incrostata di cristalli di zucchero. Negli ultimi anni sono stati comunque proposti veri e proprirustici dolciripieni di crema o cacao.
Il meglio di...

Il meglio di...è il primo album delcantautoretorineseMarco Carena.
Dopo il primo 45 giri inciso con laDracma Records, Marco Carena vince la prima edizione delFestival di Sanscemocon la canzoneIo ti amo: il brano è pubblicato nella compilation del festival, pubblicata dallaMercury Records, ed il cantautore torinese viene chiamato spesso ospite  alMaurizio Costanzo Show, avendo così l'occasione di ripresentarla in televisione.
Ottiene quindi un contratto con laVirgin Dischie, in autunno, pubblica l'album di debutto, ironicamente intitolato come  se fosse un'antologia,Il meglio di.....: il disco racchiude tre canzoni già note, la già ricordataIo ti amo,Buonanottee ilBlues delle mutande lunghe, pubblicate su 45 giri l'anno precedente: i tre brani però sono reincisi per l'album in versioni diverse.
Tra le altre canzoni, sono da ricordare due parodie dello stile di altri due noti cantautori,Bongustata, che imita lo stile diFred Bongusto, eDeandrata, una ballata allaFabrizio De AndréeChe bella estate, anch'essa presentata spesso nel programma di Maurizio Costanzo.
Prodotto daRoberto Colomboed arrangiato dallo stesso Colombo in collaborazione conMassimo Luca, il disco è registrato alloStudio ColombodiMontevecchia; il tecnico del suono è Paolo Pizzimenti, le foto di copertina sono diSandro Roticianie la grafica è di Alessandra Callari.
Dopo la partecipazione alFestival di Sanremo 1991nella sezione Novità con il branoSerenata(che parla dell'incontro con una vecchia fiamma), quest'album verrà riproposto con il titoloSerenata (il meglio di...)che si differenzia dalla pubblicazione precedente proprio per l'aggiunta del suddetto brano, di cui sarà la prima traccia.
Lato A
Lato B
Tot. 41 min. 03 sec.
Lato A
Lato B
Tot. 44 min. 32 sec.
徳島ヴォルティス

徳島ヴォルティス（とくしまヴォルティス、英:Tokushima Vortis）は、日本の徳島市、鳴門市、美馬市、板野町、松茂町、藍住町、北島町、吉野川市、小松島市、阿南市を中心とする徳島県全県をホームタウンとする、日本プロサッカーリーグ（Jリーグ）に加盟するプロサッカークラブ。
2004年9月に設立された「徳島ヴォルティス株式会社」が運営会社であり、徳島県、ホームタウンの各自治体（市町）、徳島新聞販売、阿波銀行、阿波製紙、大塚製薬グループ、ケーブルテレビ徳島、四国化工機、四国銀行、四国電力、四国放送、四国旅客鉄道、綜合警備保障、テレビ鳴門、徳島大正銀行、トヨタカローラ徳島、日本航空、リブドゥコーポレーションなどの企業・団体が出資している。
ホームスタジアムは鳴門・大塚スポーツパークポカリスエットスタジアム、練習場は徳島スポーツビレッジである。
チーム名称の「ヴォルティス」（Vortis）とは、イタリア語で渦を意味する「Vortice」（ヴォルティーチェ）をもとにした造語である。「豪快な鳴門の渦潮のように、パワー・スピード・結束力を兼ね備え、観客を興奮の渦に巻き込むチーム」を目指すと説明される。なお、この「ヴォルティス」は大塚製薬の実業団サッカー部時代のジャパンフットボールリーグに在籍していた1994年から1998年まで愛称（当時はヴォルティス徳島）として使われていた。
マスコットキャラクターは2009年に制定されたタヌキのペアである『ヴォルタくん』と『ティスちゃん』である。かつては、ホームゲーム（試合前・ハーフタイムなど）や徳島県内で開催されるイベントでは非公式マスコットの「ボール君」が存在し（ボール型の着ぐるみをかぶっているが、顔と手足が出ているため、MCも可能）、『ヴォルタくん』『ティスちゃん』『ボール君』とで「ぽんぽこ倶楽部」というユニットを組んでいたが、『ボール君』を演じていたスタッフが退職したため、活動していなかったが、そのスタッフが再度携わるようになったため、2022シーズン途中から復活した。
2024年現在、J1に在籍したことのあるクラブの中で人口最小の県（徳島県:68.5万人）のクラブである。
1955年に創設された大塚製薬サッカー部が前身。1990年に日本サッカーリーグ2部へ昇格、1992年からはジャパンフットボールリーグ（旧JFL）に参戦、1999年からは日本フットボールリーグ（JFL）へ参加し、2003年および2004年にはJFLで2連覇した。
2004年9月に大塚製薬サッカー部を引き受けるサッカークラブの運営法人が設立され、Jリーグ加盟を申請。2004年12月にJリーグ入会が認められ、翌年のJ2への参加が決まった。
ホームスタジアムは鳴門・大塚スポーツパークポカリスエットスタジアムである。過去のホームゲーム開催スタジアムは徳島ヴォルティスの年度別成績一覧#年度別入場者数を参照のこと。
2012年1月1日、経済団体の徳島ニュービジネス協議会は、徳島駅北の公有地に商業施設を備えた複合施設「街中スタジアム」を建設する構想を打ち出した。ヴォルティスのホームスタジアムとして利用することを想定している。しかしこれ以降、目立った動きはない。
徳島伝統の藍色で「吉野川の恵み」を、緑色で「眉山や徳島の豊かな自然」を表現。
ヴォル・オ・ヴァン

ヴォル・オ・ヴァン、ヴォロヴァン（フランス語:vol-au-vent）は、フランス料理の1種。パイ生地で蓋付きの器を作り、中に詰め物を入れた料理。この器を作る型のことも同名のヴォル・オ・ヴァン、ヴォロヴァンと呼ぶ。
「ヴォル・オ・ヴァン」は「吹く風」、「風で飛ぶ」という意味である。
古典的なフランス料理ではあるが、フランスでも提供するレストランは少なくなっている。
アントナン・カレームがヴォル・オ・ヴァンを考案し、19世紀初頭に自身のパティスリーで販売したのが最初とされる。
江川大輔

江川 大輔（えがわ だいすけ、1974年4月5日- ）は、日本の男性声優。マウスプロモーション所属。愛知県出身。
江崎プロダクション養成所を経て、1999年から江崎プロダクション（現：マウスプロモーション）に所属。
声優としてはアニメ、外画、ゲームなどで活躍している。
方言は名古屋弁。
太字はメインキャラクター。
ピロシキ

ピロシキ（ロシア語:пирожки）またはプィリジキ（ウクライナ語:пиріжки）は、東欧料理の惣菜パンである。主にウクライナ、ベラルーシ、ロシアなどで好まれている。小麦粉を練った生地に色々な具材を包み、オーブンで焼くか油で揚げて作る。
ウクライナ、ベラルーシ、ロシアの3国では、ピロシキの幅が6cmから13cmくらいである。生地は鶏卵とバターを使ったパン生地、折りパイ生地、練りパイ生地など色々である。焼くピロシキの方が揚げるピロシキよりも一般的である。具も多種多様で、畜肉（挽肉、レバー、脳など）、魚肉（サケ、チョウザメ、シロマスなど）、ゆで卵、フレッシュチーズ、米、カーシャ、ジャガイモ、茸、キャベツなどが用いられる。お茶のお菓子として、ジャムや果物を詰めた菓子パン風の甘いピロシキも作られる。間食として食べる他、コンソメやボルシチなど汁物に添えたり、朝と夜のお茶の時間に食べるのが一般的である。
その他「ピロシキ」と呼ばれる東欧料理に、片面だけを焼いたブリンチキで具を包み、パン粉をまぶしてバターで焼いたブリンチキのピロシキや、折りパイで作った円形の容器に具を詰めた、フランスのヴォル・オ・ヴァンによく似たピロシキがある。どちらも肉、レバー、脳などで作った具を詰めることが多い。
ピロシキは東欧伝統的な家庭料理であると同時に、ロシア皇帝ピョートル1世の時代から街中で売られている一般的な食べ物であり、現在ではファストフード店でも売られている。
ピロシキは近隣のラトビア、ポーランド、イラン、アルメニアにも伝わり、現在では世界的に有名な料理となった。ラトビアでは「ピーラーギ」（pīrāgi）、カレリアおよびフィンランドでは「ピーラッカ」（piirakka）として知られている。なお、よく混同されるポーランドのピエロギはおかずパンというよりも餃子状のダンプリングの一種である。
日本およびロシアのサハリン州に於けるピロシキは揚げたものが主流で、具は挽肉、ゆで卵、春雨、タマネギ等を炒めたものを入れたり日本のカツレツ風にパン粉を塗して揚げたものもある。
具に春雨を入れる日本風ピロシキは1951年創業の渋谷ロゴスキー初代料理長・長屋美代が考案し、同店で提供するほか、料理レシピ本(柴田書店・「ロシア料理」「標準ロシア料理」など）やロシア料理講習会を行うことによって全国に広まった。これは肉や野菜から出る旨みのあるスープをパン生地に閉じ込めるための方法であり、小麦粉によるとろみづけに代わる工夫であった。
1960年代、1970年代に関西で人気を博したパルナス製菓のピロシキ（商品名パルピロ）は、ゆで卵、タマネギ、牛ミンチ肉を、塩、胡椒味で仕上げた具を用い、揚げて作っていた。
サハリン風ピロシキでは、挽肉、米、キャベツ等が用いられる事が多い。
日本でピロシキとして販売されているパンには日本人の味覚に合わせて大幅にアレンジされたものや、製造者が抱くイメージに基づいて作られているものも多い。さらには、実質的には揚げ中華まんとでも言うべき具材構成・味付けのものも決して珍しくはない。
また、揚げパンの一種である日本のカレーパンは、ピロシキに着想を得て作られたといわれている。
北海道札幌市内に幾つか存在するロシア料理店では、ロシア同様、焼いて作るタイプが主流である。
イランのピロシキ（پیراشکی ピーローシュキー）は、小麦粉に水、卵、植物油、イースト、砂糖少々を入れて練ったパン生地で挽肉、トマト、タマネギ、刻んだゆで卵、パセリのみじん切り、ゼレシュク（zereshk）というメギの実などを混ぜた具を包んで揚げたものである。形はアラブ人の「サンブーサク」とよく似ている。
ウズベキスタンのピロシキには、パン生地にタマネギとマッシュポテトを具として入れ、揚げた物がある。
焼いて作るタイプのピロシキがヴォルガ・ドイツ人の移民によって持ち込まれ、地域によってランザ(runza)、ビエロク (bierock) などの名で呼ばれている。
グリューワイン

グリューワイン（独:Glühwein、グリューヴァインとも）あるいは温葡萄酒（おんぶどうしゅ）は、ワインと香辛料などを温めて作るホット・カクテルの一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地のクリスマスマーケットで楽しむことが出来る。日本ではホットワインとも呼ばれるが、これは和製英語で、英語ではマルドワイン（英:mulled wine）。イタリア語ではヴィン・ブルレー（伊:vin brulé）、フランス語ではヴァン・ショー（仏:vin chaud、熱いワイン）という。
このような温めた酒類を総称してグロッグとも呼ぶが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、ラム酒など他の酒類をベースにした飲料に対して用いられる名称である。北欧諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ（丁:Gløgg、諾:Gløgg）と呼ばれる。
赤ワインにオレンジピールやシナモン、クローブなどの香辛料、砂糖やシロップを加えて火にかけ温める。
カフェでは蒸気を使って瞬時に暖めるので、アルコールを飛ばさずに提供できる。これはエスプレッソ・マシーンの一機能として付属しており、カフェ・オ・レを作る時に牛乳を温めて泡立てる機能と共通である。
ドイツなどではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でもミックススパイスや瓶詰めのグリューワインが輸入販売されている。
ドイツ、フランスやイタリアを始めとするヨーロッパのクリスマスにはかかせない飲み物とされる。なお、沸騰させなくても若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの蒸留酒を足して飲むこともある。蒸留酒入りの場合はグリューヴァイン・ミット・シュス（Glühwein mit Schuss）と呼ばれる。これは「（蒸留酒を）一振り加えたグリューワイン」の意味である。
アルザスなど白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブラン（vin chaud blanc）もあり、この場合はシナモンは加えず好みで砂糖やレモンの薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。
18世紀

18世紀（じゅうはっせいき）は、西暦1701年から西暦1800年までの100年間を指す世紀。
18世紀には、農業生産の飛躍的向上により人口の増加をもたらした農業革命に続き、世界初の工業化である産業革命が起こったことにより、イギリスの生産力が飛躍的に向上した。産業革命の原動力のひとつに大西洋の三角貿易（奴隷貿易）に支えられた砂糖や綿花のプランテーション、そしてそこでの労働力となった黒人奴隷の存在がある。重商主義によりヨーロッパ各国で激しい貿易競争がおこなわれた。オランダの自由貿易は衰え、イギリスとフランスが台頭し両国は、激しい植民地戦争を繰り広げた。一方、18世紀後半のヨーロッパでは、啓蒙主義思想が広がった。
アジアの大帝国の腐敗、弱体化が始まり、それに乗じて西欧諸国のアジア進出が始まった。インドでは、アウラングゼーブのもとムガル帝国が最大領土を実現したが、その死後における数次の継承戦争とマラーター王国を中心とするマラーター同盟の台頭より、19世紀には弱体化した。そして、デリー周辺をかろうじて支配する一勢力に転落し、各地に地方政権が割拠するようになり、イギリス、フランスの進出を許した。オスマン帝国は改革がおこなわれたが大きな成果はなく、腐敗と弱体化がいっそう進んだ。清は乾隆帝の治世で最盛期にあたり人口が増えたため華僑が登場した。内政面で充実し、経済力も増したが、18世紀後期には腐敗が進んだ。また、貿易を巡って西ヨーロッパ諸国と対立するようになっていった。
18世紀のヨーロッパなどでは、自然権や平等、社会契約説、人民主権論など理性による人間の解放を唱える啓蒙思想が広まっていた。この帰結として、18世紀の後半から末にかけてアメリカ独立革命、フランス革命といった市民革命がおこり、市民社会への流れが始まった。一方で、プロイセンやロシア帝国では啓蒙専制君主が登場し、上からの近代化が進められた。
産業革命以後の各国の工業化や資本主義の成立、一連の市民革命以後の市民社会の成立や国民国家の誕生など、19世紀にかけて国や社会のあり方が大きく変容していくことは、近代化の始まりともされる。これらの変革以降は西洋史において近代に区分されている。
科学の分野では、ミュッセンブルークにより静電気を貯める装置「ライデン瓶」が発明されると、これに興味を持ったベンジャミン・フランクリンが雷を伴う嵐のなか凧糸の末端にライデン瓶を接続した凧を揚げ、「雷雲の帯電を証明する」という実験を通じて、雷の正体がelectricity（=電気）であることを明らかにした。それと同時に、このelectricityには"プラスとマイナスの両方の極性があること"も確認したといわれている。フランクリンの観察によって電気技術の基礎となる様々な研究にスポットが当てられ、18世紀末にはアレッサンドロ・ボルタによる、世界最初の化学電池としても知られる「ボルタの電堆」の発明に至った。
18世紀に開花した電気技術は19世紀において、現代の生活に欠かすことのできない電話機、モーター、発電機、白熱電球などの発明に繋がっていく。
18世紀はバッハ（1685-1750）、ハイドン（1732-1809）、モーツァルト（1756-1791）、ベートーヴェン（1770-1827）など、ヨーロッパの多くの大音楽家達が生きた時代でもある。
「典雅さの世紀」とも呼ばれたこの時代に芸術の分野では、豪壮華麗なバロック様式から繊細優美なロココ様式への変質（ただしロココとバロックに明確な区別はない）が見られる。また、この世紀の後半にはポンペイやヘルクラネウムの遺跡発掘に始まる古典・古代への憧憬が高まり、新古典主義様式が隆盛に向かう。
アイスランドのラキ、グリムスボトン、エルトギャウ、日本では浅間山（天明大噴火）、岩木山などで激しい火山噴火が起こった。
江戸時代の中期から後期にあたる。江戸初から続いた新田開発ラッシュとそれによる米穀増産のもたらす経済と文化の発展は17世紀末の元禄文化に結実したが、農地開墾可能な土地はすでに枯渇して経済成長は行き詰まり、幕府財政は次第に逼迫していった。八代将軍・徳川吉宗は享保の改革を推し進め、慢性悪化に陥っていた財政の復興を果たしたが、一方で一時凌ぎ的な法令を濫発した事などは却って幕府の権威を弱体化し、社会的な矛盾を残すこととなった。18世紀の後期には田沼意次による重商主義的政策が執られ、幕府の財政状況は一定の改善をみた。だが、田沼による改革は江戸の経済・文化の繁栄をもたらした一方、浅間山の天明大噴火に代表される天災の続発と諸藩の財政維持のための大阪米市場への飢餓輸出が重なり農民層の困窮を招いて中絶。代わりに老中となった松平定信により儒教的農本主義に基づく守旧的な寛政の改革が進められ、経済・文化の停滞が進んだ。
1703年に元禄地震（相模トラフ巨大地震）、1707年に関東南西部、東海地方〜紀伊半島〜四国にかけて宝永地震（南海トラフ巨大地震）という二つの巨大地震が発生すると、宝永地震から49日後に宝永大噴火が起きた。これは、現在までにおける歴史上最後の富士山の噴火である。
※フランス革命関連人物一覧も参照のこと。
Vol-au-vent

Vol-au-vent(diucapake[vɔlovɑ̃], basa Prancis kanggo "windblown", kanggo nggambarake entheng) minangka kothong cilik sakakue puff. Biyen uga diaranikasus patty.
Vol-au-ventbiasane digawe kanthi nglereni rong bunder ing jajanan puff sing diluncurake, ngethok bolongan ing salah sawijine, banjur tumpukan potongan cincin kasebut ing sisih ndhuwur potongan disk.Kue kue wis dimasak, banjur diisi macem-macem jinis rasa gurih utawa legi.
Canapé

Canapéminangka jinishors d'œuvre, panganan dekorasi cilik, sing disiapake lan asring kaleburoti cilik(kadang roti ), jajanan puff, utawa krupuk sing diisi karo panganan sing enak, dicekel ing driji lan asring dipangan ing cokotan siji.
Jeneng kasebut asale saka tembung Prancis kanggosofa,nggambarake analogi sing dihiasi hiasan ing ndhuwur roti kaya wong liya ing kursi.
Prancis wiwit nawarakecanapéskanggo para tamu kanggo fêtéing abad kaping-18, lan Inggris nganggo praktik kasebut ing pungkasan abad berikut. Salah sawijining versi modernkanapéyaikuamuse-bouche, secara barès minangka "panglipuran tutuk"
, nanging dipertalkanthi luwih apik minangka "kepinginan lelangit".
Волован

Волова́н(уст.вольва́н, отфр.vol-au-vent— «полёт на ветру») — пикантная закускафранцузскогопроисхождения, небольшого размера выпечка изслоёного тестав форме башенки диаметром от 4 до 20 см с несладкой начинкой (обычно из мясного, рыбного или грибногорагуилисалата). Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки.
Из слоёного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитогобелка. Маленький внутренний кружок служит впоследствии крышечкой волована. В печи слоёное тесто поднимается и обретает формуцилиндрическогостаканчика. Готовые волованы наполняют начинкой, в зависимости от рецепта иногда вновь запекают вдуховкеи сервируют горячими. Начинять волованы следует непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли. Волованы также встречаются квадратной, прямоугольной, шестигранной и овальной формы.
Изобретение волованов приписывается французскому поваруМари-Антуану Карему. Его помощник, удивившись тому, как плоский кружок теста превратился в высокий волован, якобы вскричал: «Мэтр, он взлетает в воздух!» (Maître, il vole au vent!).
Еда, употребляемая руками

Еда, предназначенная для употребления руками— пища, которую едят при помощи одних толькорук, безстоловых приборов—ложек,вилок,ножей,палочек для едыи так далее. Для поедания руками изготовляются как не требующие разделения и целиком удерживаемые в руке небольшие блюда, так и блюда, разрезаемые или разрываемые на куски.
В некоторых культурах бо́льшая часть блюд или все блюда употребляются руками: к примеру, вэфиопской кухнепочти все блюда употребляют, заворачивая их в лепёшку под названием «ынджера». В южноазиатской кухне пищу часто употребляют с помощью рук. В европейской культуре руками едятфаст-фудиуличную еду. Употребление пищи, не предназначенной для поедания без приборов, руками часто воспринимается как отсутствие культуры.
Культурная сфера употребления значительного (а часто почти всего) количества пищи руками включаетАфрику,Ближний ВостокиИндию, преимущественно руками ест около 2,5 миллиардов человек. Висламской культуретакже принято есть руками пищу с общего блюда; вЕвропетрадиция еды руками исчезла с распространением четырёхзубой вилки.
Блюда, употребляемые руками, часто подают нафуршетах,пикниках,барбекю,вечеринкахисвадьбах, при этом считается, что по более формальным поводам следует подавать более дорогие блюда.
Взападном миреруками обычно едятзакускии некоторыедесертныеи сладкие блюда:бутерброды,сэндвичи,канапе;кукурузные палочки, а также выпечку:пирожки,блины,сосиски в тесте,киш,самсу,волованы; разнообразные продукты на шпажках (оливки,сыр,колбаски), куриные крылышки инаггетсы;яичные рулеты; продукты, завёрнутые впитуили помещённые в булочки (шаурма,кебаб),чипсы,аранчини;шоколадные батончики,мороженоев вафельных рожках;фруктыи хлеб.
В других странах руками также едят выпечку (ан-пан,позы,няньгао,юэбин,цзунцзы) и другие блюда (суши,онигири,ёт,данго,доса); некоторые блюдаэскимосской кухни(мактак) также употребляют с помощью рук.
Название блюдатюркских народовбешбармак(бесбармак) прямо указывает на то, что употреблять его надо руками: «бешбармак» в переводе означает «пять пальцев», «пятерня»— во время еды кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками.
Старый Валовай

Старый Валовай— село вПачелмском районеПензенской области. Входит в составЧкаловского сельсовета.
Находится в западной части Пензенской области на расстоянии приблизительно 16 км на юг от районного центра посёлкаПачелмана правом берегу рекиВороны.
Основана татарским князем Ларионом Сафаровичем Кугушевым (до крещения Ага Мегмет Сафаров), получившим в 1682 году за крещение титул стольника и поместья в Керенском уезде. Названо в отличие от селаНовый Валовайтого же района. В 1795 году — Верхнеломовского уезда, в одной меже с селом Новая Валовка, в двух этих селах 170 дворов, 1336 крестьян. В 1785 году показаны в обоих Валоваях помещик Николай Александрович Беклемишев. В 1896 году Старый Валовай — волостной центр Чембарского уезда, 194 двора. В 1911 году — деревня Валовайской волости, 203 двора, 3 ветряные мельницы, кузница, 4 лавки. В 1955 году колхоз «Красная Звезда». В 2004 году - 66 хозяйств.
Численность населения: 898 человек (1864 год), 1075 (1896), 1062 (1911), 1109 (1926), 1179 (1930), 817 (1959), 387 (1979), 204 (1989), 195 (1996). Население составляло 161 человек (русские 99 %) в 2002 году, 70 — в 2010.
楊修

楊修（粵拼：joeng4sau1，175年—219年），字德祖，弘農華陰（即依家陝西華陰東）人，出身高門士族，係東漢末年丞相曹操嘅主簿。
楊修出身於弘農楊氏，係袁術外甥，太尉楊彪個仔。
建安時期獲舉孝廉，曾經出任郎中，之後升任曹操嘅主簿。當時曹操軍事繁忙，楊修幫佢處理負責內外嘅事，都符合曹操嘅心意；《世說新語‧捷悟篇》就話楊修好醒目，佢分別解出闊門事件（曹操將「活」字寫落個門到，嫌道門太闊）、一合酥事件（曹操寫「合」一隻字落個盒到，想將合酥分畀大家食）、「絕妙好辭」（一日楊同曹經過曹娥碑，將上面嘅八字謎解出成絕妙好辭）同埋竹椑楯事件（曹操想將剩底嘅竹片做成竹椑楯），連曹操都讚過佢嘅才華。
可能因為咁，陳王曹植因而想巴結佢。開頭兩人關係非常好，但其後因為楊修作答十幾條答教，令到佢對答如流，呢件事無耐就穿煲、畀曹操知道。曹操認為楊修一個外人竟然介入自己屋企嘅事，極之嬲，開始想殺咗楊修。
楊修才華橫溢，生前作有賦、頌、碑、讚、詩、哀辭、表、記、書合共十五篇，其中代表作有《節遊賦》、《神女賦》、《孔雀賦》。
據《三國演義》嘅講法，楊修因為太過聰明，令曹操產生妒忌，想考佢嘅事件，一次又一次噉俾楊修解開，搞到曹操好嬲，早就有殺咗佢嘅諗頭。響漢中之戰入面，楊修跟隨出征，由暗號「雞肋」入面估到曹操有意退兵，於是就叫隨行軍士收拾行裝，準備歸程。曹操瞓唔著於是就夜巡營寨，見到咁嘅情況就嚇親，得知係楊修搞嘅鬼，非常嬲，所以就以「亂軍心」殺咗楊修。
但係據《三國志·魏志·陳思王植傳》、《後漢書·楊震傳附玄孫修傳》、《魏略》同埋《續漢書》，就話雞肋一事雖然的確係真實存在，響219年嘅夏天曹操真係有退過兵、當時亦正值漢中之戰，但雞肋一事並唔係佢死嘅真正原因：真正原因係219年嘅秋天，楊修響飲醉酒之後無端端自己走入司馬門（即王宮）、仲要亂咁指控宗室將軍曹彰，因而畀曹操以「前後漏泄言教，交關諸侯」斬頭。楊修響死前講過一句：「我固自以死之晚也。」呢句說話證實連楊修本人都知自己瀨咗嘢（似係暗示曹植），並唔係好似《三國演義》所講嘅連自己得罪曹操都唔知。
雖然《三國演義》嘅講法最廣為人知，但由於《三國演義》始終係小說，加上唔少內容亦畀人證實過係同史實不符，所以「楊修死於雞助一事」真實性存疑，《三國志》嘅版本更加接近楊修死嘅真正原因。不過可以確定嘅係，楊修雖然好叻仔、但高調嘅作風早就得罪曹操，最終響219年畀曹操殺咗，終年45歲。
楊修個仔楊嚻響泰始年間曾經出任典軍將軍，早死。個孫楊准，又叫楊淮，晉惠帝後期曾經出任冀州刺史。
成珠小鳳餅

成珠小鳳餅係各式雞仔餅嘅始祖，喺清朝咸豐五年（1855年）始創，產自廣州河南嘅成珠樓。呢隻餅同而家嘅雞仔餅唔同：佢係用優質欖仁、瓜子仁、芝麻仁、油、白砂糖、熟糯米粉整成，無落南乳；特點係甘香脆酥化，唔似得而家啲雞仔餅咁多油。
楊修之死

楊修之死（粵拼：joeng4sau1zi1sei2），指係楊修被曹操處死嘅事件。喺建安二十四年（219年）秋，楊修同曹植醉闖司馬門誹謗曹彰被人舉報，曹操藉呢機會處死楊修。
喺毛版《三國演義》第72回：《諸葛亮智取漢中 曹阿瞞兵退斜谷》。講楊修因為太過聰明，令曹操產生妒忌，曹操想考楊修嘅事件，一次又一次噉俾楊修解開，搞到曹操好嬲，所以曹操趁機會用雞肋事件令楊修跌落陷阱，以亂軍之罪將楊修處死，所以聰明反被聰明誤。
篇文以倒敘法寫成，開頭先提及最後嘅雞肋事件，之後再由第一件事闊門事件開始，楊修每解開一件事件，曹操嘅怒氣每次都比上一次增強，楊修因為以下事件激嬲曹操：
《三國演義》作者羅貫中以呢件事告誡後世人，如果做人下屬，要事事小心，唔好似楊修咁自作聰明，累死自己。現代唔少人都攞呢樣嘢嚟警惕職場人士，要識得睇老細做事。
有人認為楊修並唔係因為太過聰明令曹操妒忌，而係因為佢介入王儲之爭（曹丕同曹植之間嘅王位爭奪戰）、曹操覺得佢多事到連自己屋企嘅嘢都管埋，因而借雞助一事殺咗佢。
仲有人認為係因為楊修出身於弘農楊氏、遠比曹操高貴，士人嘅出身就已經令曹操提防到死下死下（死響曹操手上嘅孔融、崔琰，其實都係士人出身），再加上楊修唔識得低調，先至搞到畀人斬頭。
不過《三國演義》嘅講法同好多歷史書有出入，《三國演義》話係楊修太過自作聰明、因而畀曹操以「亂軍心」斬頭；而《三國志·魏志·陳思王植傳》等等就話楊修係因為飲醉酒之後自己走入司馬門（即王宮）、仲要亂咁指控曹彰，因而畀曹操以「前後漏泄言教，交關諸侯」斬頭，雞肋一事雖然發生過，但唔係佢死嘅最終原因。由於《三國演義》只係小說，好多嘢都畀人證實係同史實不符，所以楊修之死真實性存疑。
陶陶居

23°6′57.81″N113°14′13.44″E﻿ / ﻿23.1160583°N 113.2370667°E﻿ /23.1160583; 113.2370667
陶陶居（粵拼：tou4tou4geoi1，俗話孖陶）係中國廣東廣州一老字號茶樓，大清光緒六年（1880年）開襠，家下有1間總舖同3間分舖。
佢因為有著高雅格局，喺廣州茶樓入邊有著殿堂級地位，歷史上係各方文人雅士鍾意打戥嘅地頭。
陶陶居係廣州嘅老牌茶樓。喺1880年清朝嗰陣，有個嗌黃澄波嘅人睇到呢度冇咩茶樓噉（清朝末年，西關一帶重係鄉下地方，同廣州市區隔住城墻），於是買落間百幾平方米嘅西關大屋。佢老婆個名嗌「葡萄」，所以當時起名做葡萄居，當時買嘅係姑蘇式嘅清茶細點，生意幾好。後來黃澄波死咗，間茶居跟住執笠。1927年，茶樓大王譚傑南（有講話係陳伯綺）代黃澄波重開茶樓，佢搦咗六萬兩銀喺下九路嘅原址重開。後來因爲超支，佢嗌關恒昌幫手，最後用8萬1600文起返間嘢。但係新股東話「葡萄居」個名唔好聽，於是改名爲陶陶居，意思係「樂也陶陶」。
中華人民共和國成立後嘅第七年（1956年），因中國共產黨搞公私合營，間嘢被充公。重喺1966年變咗國有企業。文革期間受到剷除一切牛鬼蛇神嘅思想影響，間嘢俾當局改名成東風樓，所在嘅第十甫路就變成「秀麗路」直到1971年9月先至打回頭。
廣州飲食服務企業集團有限公司就用商標持有人身份銷售外發加工嘅「陶陶居」食品，而幸福樓飲食集團同樣有銷售自產食品。飲食集團嘅品牌顧問話集團啲「陶陶居」品牌食品同幸運樓集團啲產品同銷售渠道係有差異。而廣州市人大代表——丘育華話「唔話得市場很大就冇競爭」，若果唔係國資委單獨經營嘅，就應該畀幸運樓搞。
陶陶居後嚟俾中華人民共和國貿易部頒發咗「中華老字號」同「國家特級酒家」等榮譽。2005年6月個老舖被列入廣州市登記保護文物單位。
早喺2000年，幸運樓飲食集團由廣州工業發展集團下屬廣州飲食集團度攞咗陶陶居商標經營權，經營第十甫路陶陶居老舖，合約期至2018年9月11號。
2015年7月初，廣州陶陶居食品有限公司又去咗廣州交易所發公告，將陶陶居商標嘅餐館服務專案權限掛出外判，收尾畀主營山東菜嘅食尚國味飲食集團投得標的，簽低合約期至2024年，據悉陶陶居品牌使用費將由茶樓營業額度抽取點數方式來結算，保底數係279.11萬。陶陶居食品唔參與茶樓具體營運，但會監督茶樓嘅裝修風格及產品品質，要求食尚國味5年內至少新開設5間陶陶居茶樓。市面由此見到幸運樓、廣州工業發展集團、食尚餐飲3家企業共用陶陶居商標嘅局面，其中幸運樓同食尚餐飲係獲授權負責陶陶居餐飲嘅運營，而包括月餅、餅乾等陶陶居品牌嘅食品加工仍由廣州工業發展集團下屬嘅國資公司來生產、售賣。
2015年8月，山東食尚喺廣州正佳廣場開設第一間新舖，食肆入邊有滿洲窗、鳥籠、趟門等廣州老西關元素，而格局係現代餐廳個款：客座係兩人檯凳為主，有半開放式嘅多人包間。食尚嘅東主尹江波話，要埋畀新一代後生歡喜陶陶居，就要喺鋪面裝修、出品同服務上同消費趨勢結合埋。
2016年8月，喺廣州麗影廣場開設第二個舖。12月喺福建廈門SM廣場開設第三間分舖，係外省嘅首間新舖，而同月喺廣州環市東以街鋪形式新設分舖。
2017年5月，喺廣州珠江新城西塔新設高檔分舖，裝修同出品都不同以往。
陶陶居充滿著嶺南建築風格。 老舖喺1933年重開陣有較多改建，當中大樓係三層鋼筋混凝土結構，天面有六角亭，裝飾嘅彩畫灰飾等極富嶺南風格。內設卡座正廂、大觀園、濂溪清舍、八卦圖形等卡位，別具匠心。為迎合埋文人清雅風格， 內籠牆壁掛埋咗名人字畫、詩詞對聯，七彩玻屏風上仲刻埋詩畫，供茶客欣賞。
老陶陶居主要客位採用圓枱而非方枱，餐枱都會要鋪枱布，餐廳內亦配置洗手間。
當幸福樓集團買低陶陶居（營運權）後，亦有粉飾一番，古舊傢私有保留完好，仍保持咗傳統茶樓嘅風韻。
有講話陶陶居嘅招牌係康有為寫嘅，用嘅係石門銘碑法。康有爲喺萬木草堂敎書嗰陣成日來呢度飲茶，於是親筆寫招牌。亦有種講法認爲係康有為爲佢妾侍「陶陶」嘅閨房題字，後來流入茶樓老世度。喺戊戌變法失敗後、康有為走難，之後革命思潮興起，康有為嘅保皇思想唔合時勢，茶樓主人驚畀人話，於是去咗牌入面「康有為」嘅名。有人話呢幅招牌可能唔係康有為寫嘅，因為嗰時有好多人學寫康體字。
陶陶居最出名嘅係「山水名茶」。
廣州北邊嘅白雲山度有眼九龍泉，水質好靚，而陶陶居就每日請十幾個咕喱去擔水，擔水時上面插住有「陶陶居」個名嘅旗仔，係上晝同晏晝開工。嗰時無現代交通咁發達，啲咕喱靠行，單程就起碼三、四個鐘。
而陶陶居之所以專門擔山水，係因爲用九龍泉水沖茶，茶會好清甜。因爲噉，陶陶居飲茶嘅人越來越多，於是佢改用大板車來車水。
靚茶除咗要有靚茶葉、靚水外，重要配番靚茶具。而陶陶居用嘅茶壺就係宜興紫砂壺，而炭爐則係潮州出嘅，叫做「瓦鼎陶爐、文火紅炭」，煲到個壺有蝦眼水出嚟就可以倒落去有茶葉嘅茶葉甇度喇。
陶陶居由唔少嘅廣東風味菜，其中畀定為名菜嘅就有豬腦魚雲羹、五彩鮮蝦仁、 薑蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞等 10 種。
另外仲有歷屆美食節獲獎菜式，如金牌麻皮乳豬、滋補鹽燉雞、浙江風味雞、瓦煲鎮江雞、秘制乳鴿皇、花膠洋參燉水魚、瑤柱綠豆扣田雞、金粟桂魚件、花枝秋菊、雙果紫菜丸、瑤柱綠豆扣田雞、百花齊爭豔、哈蜜水晶丸等。
陶陶居嘅仲有歷史悠久嘅精美點心廣受好評，每日供應嘅點心有成百款，如乘風破浪船、陶陶蝦餃皇、蟹黃幹蒸燒賣、蜜汁叉燒包、鴛鴦雞蛋撻、陶陶甘粟餅、海南水晶球、五仁白綾酥、裱花蛋糕、迷你像生、欖蓮香波、香麻鴛鴦卷、雞粒千層盒等。
許志安

許志安（粵拼：heoi2zi3on1，Andy Hui，1967年8月12號—）係香港歌手。組過Big Four。
1986年，佢中學未畢業就參加嗰年嘅新秀歌唱大賽得到亞軍，之後就入咗行。
許志安嘅鄉下係廣東番禺，喺香港出世，喺屋企9兄弟姊妹排最細。細個嗰陣同屋企人住喺黃大仙上邨。
許志安同鄭秀文經歷分手、復合到結婚，2013年結婚。2016年黃子華為鄭秀文演唱會擔任嘉賓，就以「香港最後一個童話」來形容佢哋嘅愛情故事。
2019年4月16號，許志安畀人揭發背住老婆，喺的士同黃心穎親熱，傳媒叫呢單嘢做「安心偷食」事件。
註：
Sfogliatella

Sfogliatella(plurálsfogliatelle) je sladké plněnéitalsképečivo pocházející z oblastiKampánie. Výraz "sfogliatella" vyjadřuje jemnou lístkovou strukturu těsta.
SfogliatellaSanta Rosavznikla v klášteře Santa Rosa vConca dei Mariniv provinciiSalernov 17. století. Neapolský pekař Pasquale Pintauro získal originální recept a začal toto pečivo prodávat ve svém obchodě v roce1818.
Těsto se roztáhne na velkém stolenebo se nechá projít strojem na výrobu těstovin, poté se potře tukem (máslo, sádlo,margarínnebo směs předchozích) a sroluje (po způsobu rolády) do mnoha vrstev. Nařežou se disky, které se vytvarují do tvaru kapesa naplní se. Těsto se peče, dokud se nevytvoří charakteristické vrstvy
Receptů na těsto i náplň je víc. Náplň obsahuje pomerančem ochucený sýrricotta, mandlovou pastu a kandovanou citrónovou kůru.
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Sfogliatelle

Lassfogliatelle(en singularsfogliatella) son un dulceitalianotípico y tradicional de lacocina de Nápoles. Se denominan así por emplear lapasta sfogliauhojaldre("muchas hojas").
Fue creada en el sigloXVIIIen el Monasterio de Santa Rosa, en laCosta Amalfitana, con relleno de crema dericotta,sémola,canelo,vainillaycidromás corteza denaranjaconfitada.
Lasfogliatella ricciaes elaborada sobre muchas capas enrolladas para formar el hojaldre. Se suele rellenar de pasta dericotta.
En cambio, lasfogliatella frollacarece de las características hojas y está hecha conmasa quebrada, de forma redondeada y más suave.
Otras variantes son laSanta Rosa, más grande y a la que se añade crema yguindas, y lacoda d'aragosta(cola de langosta), también de tamaño mayor y de forma alargada, rellena denata montada,crema de chocolate,crema chantillíomermelada.
Murgia

Murgia(plural:Murge) es unacomarcade laregióndeApulia, en laItalia meridional. Se trata de unamesetadetopografía cársticade forma rectangular, que ocupa la zona central de la región. El nombre proviene dellatínmurex, que significa "piedra afilada".
La meseta de Murge se extiende por una superficie de alrededor de 4.000 kilómetros cuadrados, limitada por el ríoOfantoy la llanuraTavoliere delle Puglieal norte, elmar Adriáticoen el noreste, y por la llamada depresión mesápica, que la separa de lapenínsula Salentina, al sur. Normalmente se divide enAlta Murgia, la zona más alta, con vegetación escasa, y laBaja Murgia, con tierra más fértil, cultivada preferentemente conolivo.
La mayor altura de la meseta es el Monte Caccia, con 679 m. Las rocas están compuestas principalmente decalizacretácica, de manera que predominan los paisajes cársticos en la zona, con campos dedolinas, algunas dolinas grandes,simasy cuevas. Las mayores dolinas se pueden encontrar cerca deAltamura,GravinayMolfetta. Cerca de la ciudad deCastellana Grottese encuentran las cuevas visitables más importantes de Apulia.
En el sur de la comarca están otros alturas que no llegan sobre los 200 metros: las Sierras Salentinas u Murge Salentine.
La economía de Murgia se ha basado durante mucho tiempo en la ganadería ovina y la agricultura, con el pastoreo (trashumancia) del ganado desde losAbruzosen invierno. Además del olivo, los otros cultivos principales son las hortalizas y las frutas.
Actualmente, también la extracción delmármoles importante, así como la industria del mueble en los municipios deGravina in Puglia,Altamura,Santeramo in Colle, y la cercanaMatera, ya enBasilicata.
De reciente creación es elParque nacional de Alta Murgia.
el postre más famoso es el sfogliatella diCanosa di Puglia.
Gastronomía de Campania

Lagastronomía campana(cucina campana) son las tradiciones culinarias practicadas enCampania, región alsur de Italia, con capital enNápoles. La Campania goza de un favorableclima mediterráneoy un suelo fértil gracias a la actividad volcánica, que han propiciado una cocina regional antigua, variada y que es conocida a nivel internacional gracias a preparaciones como lapizza, eltimbal de macarrones, lalasaña, y a ingredientes básicos como lasalsa de tomate, lamozarela de búfalao elgelato.​​
Asimismo, cabe destacar lapasta de Campania, que se caracteriza por ser una pasta seca, y la tradición culinaria local de pescados, mariscos y otros productos del mar.​
Por los ingredientes de su dieta, la cocina campana se considera unacocina mediterránea. En el recetario tradicional es frecuentemente encontramos el perejil, la albahaca y otras hierbas mediterráneas.​
LasIndicaciones Geográficas Protegidas(IGP) que la Unión Europea ha definido en Campania son:
LasDenominaciones de Origen Protegidas(DOP) que la UE ha definido en Campania son:
Como primeros platos, lapasta de Campaniajuega un papel fundamental. Las formas más habituales de prepararlo son:
DOP/DOGC:
D.O.P./D.O.C.:
I.G.T.:
Comisario Ricciardi

ElComisario Ricciardies el protagonista de una serie denovelasyrelatosde ficción escritos porMaurizio De Giovanniy ambientados en laNápolesde los años 1930.​
ElcomisariodepolicíaLuigi Alfredo Ricciardies un hombre de poco más de treinta años, de nariz recta, ojos verdes y pelo negro, con un mechón que siempre le cae de la frente.
Nace el 1 de junio de 1900 enCilento, un área montañosa de la regiónCampania, en elSur de Italia. Procedente de la familia nobiliar de losBarones de Malomonte, tras la muerte de sus padres se muda con su niñeraRosa VaglioaNápoles, donde se gradua enderechoy entra a formar parte de la unidad móvil de la policía local.
En sus investigaciones le ayudan el inseparable sargentoRaffaele Maione, el racional yantifascistaforenseBruno Modoy el informantetravestiNenita.
Ricciardi posee un don que él llama simplemente"el Asunto", o sea la capacidad de percibir las últimas palabras y sensaciones de las víctimas de muerte violenta, cuyos fantasmas ve en el lugar del fallecimiento de manera cada vez más evanescente. Se dio cuenta de que poseía este don de pequeño, cuando encontró el cadáver de un campesino en las viñas de su familia. Debido a eso, vive en un estado de continua tristeza, rodeado de imágenes de cuerpos desgarrados y del dolor de las últimas invocaciones de ayuda.
Ya que es rico e íntegro, no tiene interés en hacer carrera en la policía y por eso está mal visto por sus superiores como el subjefeAngelo Garzo, que a menudo se llevan todo el mérito de los éxitos de Ricciardi y, al mismo tiempo, no soportan su falta de consideración por las familias burguesas y nobiliarias de la ciudad durante sus investigaciones. Al revés, debido a su habilidad casi diabólica para resolver casos complicados, sus colegas y subordinados lo evitan, a excepción de Maione y del Dr. Modo.
Por culpa de "el Asunto" su vida amorosa está vacía. Está enamorado deEnrica Colombo, una tímida chica que vive en la casa enfrente, con la que se limita solo a intercambiar miradas a través de la ventana. Además, es cortejado por una ex-cantante de ópera, la rica y hermosaLivia Vezzi, viuda de un famosotenor.
Es una criatura de hábitos: almuerza con unapizzao unasfogliatellaen elCaffè Gambrinusde laPlaza del Plebiscitoy cena con la comida preparada porRosa(y, tras su muerte, por la sobrina de ella,Nelide).
El 25 de enero de 2021 se estrenó la homónima serie de televisión enRai 1, producida por Rai Fiction y Clemart. La serie es dirigida por Alessandro D'Alatri (1.ª temporada) y Gianpaolo Tescari (2.ª temporada), y escrita por Maurizio de Giovanni, Salvatore Basile, Viola Rispoli y Doriana Leondeff. Ricciardi es interpretado por el actorLino Guanciale.​
EnEspaña, los álbumes de Sergio Bonelli Editore son publicados enespañolpor laEditorial Panini.​
Sfogliatella

Lasfogliatella(au pluriel :sfogliatelle) est unepâtisserietypique de laCampanie. En forme de cône découpé en lamelles, évoquant la forme d'un coquillage, elle peut être préparée avec de lapâte feuilletéeou de lapâte brisée. Elle est fourrée dericotta, parfumée à lavanilleou à lacannelle, et d'écorces d'orange (ou autresfruits confits). Elle se déguste chaude, à peine sortie du four.
Elle bénéficie d'une appellation au titre des«produits agroalimentaires traditionnels italiens».
La recette fut créée auXVIIIsiècle par lessœursdans les cuisines du monastère de Santa Rosa de Lima, àConca dei Marini, sur lacôte amalfitaine, et prit le nom desantarosaen honneur de la sainte à qui était dédié le couvent. En 1818, un aubergiste napolitain, Pasquale Pintauro, entra en possession de la recette de lasantarosaet, en la modifiant, il inventa lasfogliatella. La pâtisserie Pasquale Pintauro,via Toledo, àNaples, est maintenant fermée après être restée ouverte jusqu’en 2024.
Outre lasfogliatella santarosa, lacoda d'aragosta(aragostineen français, queue de langouste) — d'un format beaucoup plus grand — est remplie depanna cotta, crème au chocolat,crème chantillyou confiture. Connue àSalernesous le nom d'apollino, ainsi qu'àNew Yorkau début des années 1900 dans les boulangeries italo-américaines, elle est appeléelobster tail.
ÀMalte, lasfogliatellase consomme plutôt salée.
Chausson italien

Lechausson italien, appelé égalementchausson napolitain, est uneviennoiseriefaite depâte feuilletée inverséefourrée d'un mélange de crème pâtissière et de pâte à choux avec des raisins secs imprégnés de rhum.
Il s'agit d'une dénomination française. En Italie le chausson italien ou napolitain s'appelle le « Sfogliatella riccia ». Lié à une influence française type de Ce chausson feuilleté fourré d'une garniture composée de semoule, ricotta fraîche, oranges et citrons confits et cannelle trouve ses origines dès le début duXVIIsiècle.
Arancini

Lesarancini(ensicilien:aranciniouarancine) sont unespécialité culinairedeSicile.
Ils se présentent généralement sous la forme de boulettes deriz, panées et frites, de 6 à 8 centimètres de diamètre, farcies de divers ingrédients, comme duragù(viande bovinecuite à l'étouffée avec de lasauce tomate) et despetits pois. Ils sont en général confectionnés avec du riz à gros grains de variétéRomaouArborio.
Chaque région sicilienne revendique l'invention du fameuxarancino. Il y a donc plusieurs hypothèses quant à l'origine de son nom et de sa forme.
À Catane, l'arancinotiendrait sa forme de l'Etna. Le volcan a une forme de cône et est toujours très actif, on voit fréquemment des fumées s'en échapper. Ainsi quand on coupe la pointe de l'arancino, la vapeur s'en échappe comme quand on voit l'Etna.
Une autre théorie stipule que la couleur et la forme de l'arancino justifieraient son nom. Celles-ci rappelleraient en effet celles d'uneorange(aranciasignifiant « orange » enitalienetarancini, littéralement « petites oranges » en sicilien). Le motaranciniest masculin pluriel. Son singulier estarancino(arancinuàMessine,Cataneet aux alentours). Dans les régions dePalerme, deRagusaetSiracusale termearancineest utilisé, pluriel du fémininarancina.
Lesarancini al ragù(viande et petits pois), de forme pyramidale ou sphérique, sont les plus courants. Il existe cependant des variantes, de forme conique, telles que lesarancini al burro, farcis demozzarella, dejamboncuit et occasionnellement desauce béchamel, ou, sur la côte orientale de la Sicile, lesarancini con spinaci, farcis d'épinardset de mozzarella.
Chaque cuisinier, amateur ou professionnel, met ce qu'il souhaite dans sonarancino. En effet, on peut y ajouter des légumes, du fromage, dupesto, dupoissonou de la viande, tout est permis. Les restes de la veille sont aussi des ingrédients de premier choix pour concevoir sonarancino. Comme pour unepizza, chaque personne y ajoute sa touche personnelle en fonction de ses goûts.
Ils sont très répandus dans toute laSicileet peuvent se déguster chauds ou froids, selon les envies des mangeurs.
Dans laprovince de Catane, des lieux consacrés auxarancinisont apparus, dans lesquels ce plat est proposé dans de nombreuses variations : végétarien, avec de la viande, du poisson ou même en tant que pâtisseries.
Gorgonzola (fromage)

Legorgonzolaest l'appellation d'origined'un fromage traditionnel à base de lait de vache, àpâte persillée, fabriqué dans les régions deLombardieet duPiémont.
Depuis le12 juin 1996, l'appellation d'origine « gorgonzola » est préservée au niveau de l'Union européenne par uneappellation d'origine protégée(AOP).
Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à novembre.
Autrefois, à certaines périodes de l'année, il était d'usage de regrouper les troupeaux de bovins sur le territoire de la commune deGorgonzola. Le lait obtenu était ensuite transformé en fromage au caractère persillé par unaffinagedans des cavités rocheuses naturelles riches de souches demoisissuresspécifiques (comme lePenicillium glaucum). Avec le temps, ces traditions se sont affirmées et transmises aux autres provinces.
Aujourd'hui, une grosse partie dugorgonzolaest fabriquée dans laprovince de Novare, mais aussi dans les provinces deBergame,Brescia,Côme,Crémone,Coni,Lecco,Lodi,Milan,Pavie,Varèse,Verbano-Cusio-Ossola, etVerceil, ainsi que les communes de la zone deCasale Monferrato(province d'Alexandrie).
C'est un fromage à base delait de vache,à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12kg.
Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à novembre après unaffinagede 5 à 7 semaines.
Le gorgonzola peut être consommé de différentes façons. Il peut être fondu à l'intérieur d'unrisottolors de la cuisson finale, ou bien associé à unepoire. Une autre pratique usuelle consiste à le servir en accompagnement de lapolenta. Grâce à son goût caractéristique, il est occasionnellement proposé en tant qu'ingrédient dans les pizzas (un des quatre fromages de laquattro formaggi). On le trouve également commercialisé mélangé à dumascarponeblanc.
Osso buco

L’osso buco(enlangue lombardeoss bus, et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnelmilanais, très parfumé, constitué d'unragoûtde tronçons (ourouelles) de jarret deveau, braisé auvin blancsec et agrémenté de légumes (carottes,tomatesetpoireaux) que l'on sert généralement accompagné derisotto à la milanaise. Lamoelleest cuisinée et servie avec son os. En français, ce plat est souvent orthographié «osso bucco» parhypercorrection.
Il est connu depuis leXVIIIsiècle comme étant l'un des plats typiques de la culture culinairelombarde. Enfrançais, il est attesté comme un terme de cuisine depuis leXIXsiècle. Une variante traditionnelle dite « à lagremolata» sans tomates est agrémentée d'un hachis d'ail, d'unzested'orangeou decitron(lorsqu'il est dit « à lagremolata»), denoix de muscaderâpée et servie généralement avec despâtes.
Ce mets devenu international, se cuisine aussi en remplaçant leveaupar ladinde; il est très populaire enBelgiqueet dans leNord de la France.
Unosso bucopeut s'accompagner derisotto,polenta,purée de pommes de terreoupâtes fraîches. Ce plat doit être servi chaud.
On peut le servir accompagné d'unroséduvignoble de Provence(tel unbandol, uncassis), d'uncôtes-du-forez rougeou d'unvin de Lombardie, comme unvaltellinarouge.
Osso Buccoest un film réalisé en2008par Fred Blurton et Gary Taylor.
Brageole

Labrageole(italien:braciolaouinvoltino) est unespécialité culinairesétoiseC'est un composant classique de lamacaronadesétoise. Elle s'apparente à la braciola italienne.
Ce mets est fait de rouleaux deviande, essentiellement des escalopes de paleron de bœuf, assaisonnées à l'intérieur avec de l'ail, dupersil, duselet dupoivre. Elles sont souvent tenues avec une pique en bois. la viande est généralement cuite à la poêle ou grillée.
La brageole est également une spécialité de cuisine familiale sicilienne, toujours à base de rouleau de viande, mais avec du fromage fondu à l'intérieur, et en panant la viande dans une chapelure artisanale spéciale.
Semifreddo

Semifreddo(motitaliensignifiant « mi froid ») est le nom donné à une famille dedessertsglacés, typiquementitaliens, que l'on appelle aussiparfaits, enfrançais. Enespagnol, un tel dessert est appelésemifrío.
Proche d'unecrème glacée, dont il se différencie par la quantité et la qualité des ingrédients et par la souplesse de sa consistance, il est servi moins froid, d'où son nom. L'ingrédient principal dusemifreddoest généralement la crème glacée, dans laquelle on peut incorporer de lagénoise, desamaretti, de lanougatineet desfruits confits.
Le chef italien Marco Guarnaschelli Gotti, dans son ouvrage,Grande enciclopedia illustrata della gastronomia, préconise une composition formée par une crème de base (à laquelle s'ajoutent parfois des substances aromatisantes et les ingrédients qui le caractérisent), et par unemeringue italienne, ainsi que de lacrème fouettée. La meringue ne doit pas être congelée, car sa fonction est de réguler la consistance du dessert en le rendant plus souple.
Cette famille de desserts comprend, entre autres, lezuccotto, lacoviglia, lapanera, laviennetta, et lespumone. Sa consistance crémeuse ressemble auparfaitfrançais.
EnFrance, dans la première moitié duXXsiècle, les desserts glacés italiens suscitent l'enthousiasme, et ceux composés de couches de divers parfums et servis en tranche se nomment alors «tranche napolitaine».
Sfogliatella

Lasfogliatella(innapoletano:'a sfugliatèlla) è un dolce tipico dellapasticceria campanae si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata conpasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con lapasta frolla.
La sfogliatella nasce nelXVIII secolonelconservatorio di Santa Rosa da Lima, aConca dei Marini, quasi per caso: era avanzata nella cucina del convento un po' di pasta disemola; invece di buttarla, fu aggiuntafrutta secca,zuccheroelimoncello, ottenendo un ripieno. Fu utilizzato allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e venne tutto riposto nelfornoben caldo. Il dolce riscosse molto successo tra gli abitanti delle zone vicine al convento, prendendo il nome diSantarosain onore della santa a cui era dedicato il convento.
Nel 1818, Pasquale Pintauro, pasticciere napoletano, entrò in possesso della ricetta segreta della Santarosa, portando il dolce aNapoli, apportando alcune modifiche alla ricetta, usata fino ad oggi, e introducendo la variante frolla.
Esistono, oltre alla sfogliatella riccia e frolla, due varianti del dolce campano: la santarosa, da cui è nata l'odierna sfogliatella, e lacoda d'aragosta, una variante della sfogliatella riccia, molto più grande ed allungata e ripiena dipanna montata,crema cioccolato,crema chantillyomarmellata.
In Abruzzo, in particolare aLama dei Peligni, almeno dal XIX secolo è d'uso preparare le sfogliatelle per il periodo di Natale, insieme ad altri dolci natalizi come caggionetti, paste di mandorle,bocconotti,pepatelliecc. Vi sono due differenze vistose rispetto al dolce napoletano: innanzitutto la sfogliatella abruzzese appare più morbida con gli strati di sfoglia più sottili, inoltre il ripieno è differente; non contenendo creme, la sfogliatella abruzzese si conserva più a lungo, mantenendo la sua fragranza anche per 7-10 giorni.
La lavorazione è molto complessa per la preparazione della pasta sfoglia, che per le sfogliatelle napoletane si prepara con farina e uova, impastando per bene fino ad ottenere almeno cinque strati separati da strutto sciolto; tuttora essa viene realizzata manualmente, oltre che in pasticceria, nelle case, dove la ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Il ripieno è tipico dei dolci abruzzesi: confettura d'uva rigorosamente casereccia, cacao in polvere, mandorle tritate, zucchero e cannella. Le sfogliatelle Lamesi vengono infine spolverate di un mix di zucchero e cannella.Nel comune chietino diLama dei Pelignida molti anni viene effettuata la Sagra della sfogliatella.
Polacca aversana

Lapolacca, meglio nota comepolacca aversana, è un dolce tipico della pasticceria campana, in particolare dellaprovincia di Casertae della città diAversa.
Nata tra ilXIXe ilXX secolo, non esistono documenti ufficiali sulla nascita. Alcuni ritengono sia nata come rivisitazione della ricetta delPasticciotto, utilizzando la pastabriocheal posto dellapasta frolla. Altri suggeriscono che alla base della preparazione ci sarebbe ilDrożdżówki, un prodotto da forno sotto forma di pane dolce lievitato con ripieno o glassato, tipico dellaPolonia.
La leggenda più nota vuole che il dolce sia nato nel1926per merito di una suora polacca del Convento delle Cappuccinelle ad Aversa che avrebbe riferito la ricetta del Drożdżówki a due giovani pasticcieri aversani. Secondo altri racconti sarebbe stata una principessa polacca inepoca medievalea portare il dolce ad Aversa.
Consiste in un impasto sottile di tipo brioche farcito con abbondantecrema pasticcerae amarene sciroppate cotto a forno. Può essere torta oppure monoporzione.
La torta polacca viene chiamata anche Gran Polacca, rappresenta il classico dolce della domenica ad Aversa.
È chiamata polacchina nella versione monoporzione da colazione, diffusa in quasi tutta la Campania. Il nome deriverebbe dalla forma che ricorda il tipo di calzatura omonima.Prevede a differenza della torta l'aggiunta della patata all'impasto, risultando più morbida e soffice.
スフォリアテッレ

スフォリアテッラまたはスフォッリャテッラ(sfogliatella)は、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子。その名称はイタリア語で"ひだを何枚も重ねた"という意味を持つ。アマルフィ地方の修道院が発祥であるとの説がある。スフォリアテッレ(sfogliatelle)は複数形。
貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地の中にリコッタチーズ、カスタードクリームやアーモンドクリーム等を入れ、オーブンで焼き上げる。パリパリとした非常に硬い焼き上がりとなるが、美味。ナポリ以外でもイタリアを代表する菓子として高級レストランのデザートなどに登場する。
スフォリアテッラは17世紀、アマルフィ海岸に面した、サレルノ県コンカ・デイ・マリーニにある「リマの聖ローサ修道院(Conservatorio di Santa Rosa da Lima)」で生まれた。その誕生は極めて偶然だった。ある日のこと、修道院の厨房にあるセモリナ粉が傷みつつあった。これを見つけた厨房係の修道女は、それを捨てる代わりに、乾燥果物、砂糖、リモンチェッロを少量ずつ加えることである餡を得た。そして出来上がった餡を包むため折りパイ生地の先端部分を利用し、餡を詰めたパイを高温の竃に入れた。出来上がったこの菓子は修道女たちや修道院近隣の住民の間でとても人気となり、修道院にちなんで「サンタローサ(聖ローサ)」と呼ばれるようになった。1818年、ナポリ人パスクアーレ・ピンタウロが経緯は不明ながらそのサンタローサの秘密のレシピを手に入れた。彼はレシピに軽いアレンジを加え、新しく貝の形に作ることを思いつき、今につながるスフォリアテッラを生みだした。現在でも彼の菓子屋は、営業の仕方は変わってしまったが、200年前と変わらずナポリのトレド通りに店舗を構えている。
欧州自動車道路

欧州自動車道路（おうしゅうじどうしゃどうろ）は、ヨーロッパにおける国際的な道路網。ヨーロッパハイウェイ、欧州道路や国際E-ロードネットワークとも呼ばれる。
国境をまたがって伸びており、ルートの決定は欧州経済委員会(United Nations Economic Commission for Europe 略称UNECE)によって行われている。そのため、この道路網はヨーロッパのみならず、欧州経済委員会参加国である中央アジアのカザフスタン、キルギスも含んだものになっている。
多くの国では国の道路標識の隣にヨーロッパ共通の道路標識を表示している。しかしながらスウェーデンのように、ヨーロッパ道路標識の表示に排他的な国もある。また、イギリスでは全く道標を設置しておらず、アイルランドは最近計画された道路一つのみに道標を設置している。このように道路標識の表示方法などは統一されていない。
同様の国際道路網としてはアジアハイウェイや、パンアメリカンハイウェイなどがある。
路線番号の決定は1975年の欧州経済委員会で定義され、1992年の改正およびコーカサスを含む中央アジア諸国への延伸が2001年に行われている。その後さまざまなマイナーチェンジが行われて(2008年)現在に至っている。
幹線となるクラスAの道路は2桁の番号を振っており、一方でローカル線であるクラスBの道路は3桁の番号を振っている。例外もあるが、以下のような規則がある。
なお、南北道路の場合ではヨーロッパは南北に広いため、101から129番の奇数番道路もAクラスとなる。101E道路よりも西のBクラスの道路の番号は001から099までで名づけられる。
最初に決定された命名規則で考えていたよりも多くの道路が欧州道路として登録されたため、多くの例外もある。
E47とE55号道路の二つのクラスAロードはノルウェーとスウェーデンに敬意を払い、番号変更を認められ、E4、E6号道路に名称変更した。これらの例外が認められたのはルートが長く、番号変更の際の費用が大きいものの、この地域のロードネットによく関連していたためであり、それ以降、スウェーデンとノルウェーはこの道路を国の表記と同様にロードネットとしての機能を持たせており統合している。この輸送路は南北間を走るものであるため本来は奇数を付けるべきところだが、これらの道路はスカンジナビア半島からデンマークを介しヨーロッパ本土をつなぐためにこのような名づけになった。
そのほかにも特殊な例はいくつかあるものの、秩序を保ちにくいので、ネットワークを広げるときにのみ許可されており、UNECEは不必要に道路番号を変えたりはしない。
スウェーデン、ノルウェー、デンマークなどでは自国の道路網と統合しており、自国の番号は持っていない。
多くの国ではE-ロード表記は自国のネットワークの一段上のネットワークを形成している。
標識はどの道路に続いているのかを示すために多く取り付けられているが、どこに到達するかは書いていない。ベルギーではE-表記が高速道路と関係している。このためE表記に案内表記も表示されており、高速道路でない部分には案内表示がされていない。ドイツのようにわかりづらいものの案内標識を備えている国もあり、その場合はドイツの道路網を使用しなければならない。イギリスやアイルランド、またはウズベキスタンなどのいくつかの国では、E-道路が全く案内標識を備えていなかったが、2007年7月新たに取り付けられた。
二都市間のつながりはダッシュで示しており、フェリーの有無にかかわらず海をまたぐ場合は三点リーダをつけている
15世紀

15世紀（じゅうごせいき）とは、西暦1401年から西暦1500年までの100年間を指す世紀。
ヨーロッパでは1453年、オスマン帝国により東ローマ帝国が滅ぼされ、古代から続いてきたローマ帝国は完全に滅亡した（これを以て「中世の終わり」とする場合がある）。オスマン帝国の勢力が拡大し地中海の交易を支配すると、15世紀中頃から新たな交易ルートの開拓を目指して、ポルトガル・スペインを中心に航海ブームが起き、大航海時代に突入した。1492年、クリストファー・コロンブスがアメリカ大陸に到達すると大きな転機となり、ヨーロッパ諸国はしのぎを削って新大陸への進出を開始することとなる。
またフィレンツェ・ミラノ・ヴェネツィア・ローマ・ナポリの連携によるローディの和約はイタリア半島の安定をもたらし、哲学・科学・芸術などにおけるルネサンス文化は各地で発展が見られた。その影響はアルプス以北の西ヨーロッパ諸国にも及び北方ルネサンスが形成された（イタリア・ルネサンス年表も参照のこと）。
石炭がエネルギー源、暖房用として大変重要になった。
室町時代の中期にあたる。応仁の乱（1467年）、または明応の政変（1493年）以後は戦国時代に区分される場合もある。戦国時代には室町幕府権力の著しい低下、幕府と守護の体制の崩壊などにより、戦国大名の乱立が起き全国動乱の時代に突入した。この動乱は約1世紀に渡り続くことになる。