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بن 10: غزو الرقاقات

بن 10: غزو الرقاقات (المعروف أيضا باسم بن 10 2) (بالإنجليزية: Ben 10: Alien Swarm)‏ هو 2009 فيلم الخيال العلمي حية للعمل لأول مرة على شبكة الكرتون في 25 نوفمبر 2009، استنادا إلى سلسلة الرسوم المتحركة بن 10: القوة الغريبة. هو تكملة لحية للعمل 2007 فيلم بن 10: سباق ضد الزمن. وأكد الفيلم أن يكون التنفيذية من إنتاج وإخراج أليكس الشتاء مرة أخرى وكتبه جون وجيمس كريج تورمان. وتم كشف المدلى بها في جميع أنحاء الأسبوع بن 10 في نهاية شهر مارس 2009 في الإعلانات التجارية الخاصة وعرضت دعابة خلال العرض الأول للحرب النجوم: استنساخ الحروب. وكان أفرج عنه على دي في دي وتقنية بلو راي بعد ستة أيام من العرض التلفزيون الأمريكية من الفيلم. تلقى الفيلم أيضا مسرحية الإفراج محدودة في أستراليا. فإنه يأخذ مكان بين الفصول الثاني والثالث من بن 10: القوة الغريبة
في العالم العربي تم عرض الفيلم مترجما على قناة كرتون نتورك بالعربية في 07 نوفمبر 2011
فروج القلة

تشيكن ليتل (بالإنجليزية: Chicken Little)‏ هو فيلم كوميدي أُصدر في الولايات المتحدة سنة 2005. الفيلم من إنتاج راندي فولمر، إخراج مارك ديندال وبطولة زاك براف، فريد ويلارد وباتريك ستيوارت.
القصة تدور حول فرخ دجاج يحمي كوكب الأرض من غزو فضائي.
بلغت تكلفة إنتاج الفيلم حوالي 150 مليون دولار بينما حقق أرباحاً تقدر بـ 314,432,837 دولار.
Vic Ruggiero

Victor "Vic" Ruggiero, (conocido también como Bad Vic,Ruggarroo o Lord Sluggo) es un músico, escritor y productor de Nueva York que tocó en varias bandas de ska, como The Slackers, Stubborn All-Stars, SKAndalous All Stars, Crazy Baldhead y The Silencers. También acompañó musicalmente a la banda punk rock Rancid, tanto en vivo como en estudio. Ha lanzado tres álbumes como solista de música acústica, y estuvo a cargo del acompañamiento musical del cantante de ska Chris Murray.
La voz de Ruggiero tiene un distintivo acento del Bronx, así como una cualidad gutural y dura. Sus letras habitualmente tocan temas polémicos, tales como el apocalipsis el humor negro, el descreimiento político, la paranoia, los asesinatos, el amor y el duelo. Sus canciones van desde las baladas narrativas, hasta canciones sin sentido inspiradas por los poetas y escritores de la Generación Beat, como Jack Kerouac y John Lennon respectivamente. Se considera a sí mismo principalmente un organista, aunque también interpreta el piano, el bajo, banjo, guitarra, armónica y percusión.
Ruggiero también trabajó como productor de varios lanzamientos musicales. Su propio sello musical Special Potatoe Records es la plataforma de muchos de sus proyectos, especialmente aquellos en que están involucrados los miembros de la banda The Slackers. Su estilo de producción siempre es el mismo: no eliminar sonidos de grabación que habitualmente se descartan, como puertas que se abren o cierran, músicos afinando cerca de otros que graban, etc. Así sus producciones capturan la atmósfera de una banda en vivo. Ruggiero también es responsable de la producción de lanzamientos de artistas de Ska europeos, como Mr T Bone y The Moon Invaders.
Candi Milo

Candyce Anne Rose Milo (Palm Springs, California, 1961) es una actriz estadounidense, reconocida por aportar su voz en una gran cantidad de producciones animadas de cine y televisión como Tiny Toon Adventures, Dexter's Laboratory, Cow and Chicken, The Adventures of Jimmy Neutron, Boy Genius y My Life as a Teenage Robot.​​ También ha actuado en obras de teatro, y en series y películas de imagen real.​​
Toshiharu Sakurai

Toshiharu Sakurai (桜井 敏治, Sakurai Toshiharu, Tokio, Japón, 3 de julio de 1964) es un actor de voz japonés, afiliado a 81 Produce.​ Ha participado en series como Fushigi no Umi no Nadia, Arslan Senki, Otaku no Video y Hunter × Hunter, entre otras. Sakurai es también el doblador japonés oficial de Shaggy Rogers, personaje de la franquicia de Scooby-Doo.​
Ha doblado al japonés la voz de Shaggy Rogers de la franquicia Scooby-Doo en las siguientes animaciones:
También lo hizo para comerciales del canal Cartoon Network.
Charles Lane

Charles Lane (nacido Charles Gerstle Levison; San Francisco, California; 26 de enero de 1905 - Santa Mónica, California; 9 de julio de 2007)​ fue un actor estadounidense.
Durante su carrera como actor participó en numerosas películas y programas de televisión. Charles apareció en la mayoría de las películas de Frank Capra, incluyendo Caballero sin espada, Arsenic and Old Lace y ¡Qué bello es vivir!
Lane trabajó inicialmente como corredor de seguros antes de comenzar su carrera de actor en el teatro de Pasadena.
El actor y director Irving Pichel fue el primero en sugerirle que comenzara a actuar en 1929, cuatro años más tarde Lane fue miembro fundador del Screen Actors Guild. Lane se convirtió en un favorito del director Frank Capra, quien le dio trabajo en varias películas; en It's a Wonderful Life, Lane hizo el papel de un recolector de alquileres que trabajaba para el miserable Henry Potter (Lionel Barrymore), que intentaba explicarle a su empleador que muchos de sus inquilinos se estaban yendo, favorecidos por los bajos costos de las hipotecas ofrecidas por George Bailey, el protagonista de la película.
Entre los muchos papeles que desempeñó como actor de carácter, quizás Lane sea más recordado por su representación de J. Homer Bedloe en la comedia televisiva Petticoat Junction. Bedloe era un directivo de ferrocarril de espíritu cobarde que visitaba el Hotel Sombrío en forma periódica, intentando encontrar una justificación para terminar el servicio de tren de Hooterville, sin tener nunca éxito. También se lo recuerda por sus apariciones en I Love Lucy, en particular el episodio "Lucy va al Hospital", en la que se encuentra en la sala de espera con Ricky mientras Lucy da a luz a su hijo. Lane también desempeñó el papel principal del episodio "El Director comercial".
Lane se casó con Ruth Covell en 1931, ellos permanecieron juntos hasta la muerte de Ruth en 2002.
En su carrera profesional, Lane trabajó en más de 150 películas y cientos de programas de televisión.
Su última actuación la realizó a la edad de 101 años en 2006 en la película The Night Before Christmas. Su última actuación para televisión fue en 1995 a la edad de 90 años, cuando apareció en el telefilm de Disney The Computer Wore Tennis Shoes, un remake de la película homónima de 1969.
En 2005, los Premios TV Land rindieron homenaje a Lane celebrando su 100 cumpleaños. En 2007, Charles cumplió 102 años de edad y falleció en julio de ese mismo año.
Just Dance 2

Just Dance 2 es un videojuego creado por Ubisoft para la Wii. Es el sucesor del juego Just Dance y Just Dance Kids y predecesor del juego Just Dance 3. Todas las entregas son para Wii. Just Dance 2 vendió hasta enero de 2011 más de 5.000.000 de copias​ y quedando así en el segundo puesto de ventas de videojuegos en Norteamérica, quedando tan solo por detrás de Call of Duty: Black Ops.​​ Gracias a ello, Ubisoft se ha animado a crear un nuevo videojuego para la saga (Just Dance 3).
El videojuego Just Dance 2 Extra Songs (llamado en América Just Dance Summer Party) incluye todas las canciones descargables de Just Dance 2 (a excepción de It's Not Unusual, Crazy Christmas, Spice Up Your Life, Come On Eileen y Should I Stay Or Should I Go).
El juego tiene 47 canciones (Sin contar los DLC)
El juego tiene 25 canciones descargables.
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Wallace Shawn

Wallace Shawn est un acteur et scénariste américain, né le 12 novembre 1943 à New York.
Wallace Michael Shawn est né à New York, où il continue de résider. Il est le fils de William Shawn (en), ancien éditeur du New Yorker, et de Cecile Shawn. Son frère Allen est compositeur.
Il a étudié l'économie et la philosophie à Oxford, initialement avec l'intention de devenir diplomate.
En 1979, il entame sa première collaboration avec le réalisateur Woody Allen qui le fait jouer dans Manhattan. Par la suite, Wallace Shawn tourne à cinq reprises devant la caméra d'Allen, apparaissant dans Radio Days (1987), Ombres et Brouillard (1992), Le Sortilège du scorpion de jade (2001), Melinda et Melinda (2004) et Rifkin's Festival (2020).
Il a tenu le rôle de Vizzini dans le film Princess Bride.
Il tient également le rôle du D John Sturgis dans la série Young Sheldon.
Sa compagne est la rédactrice Deborah Eisenberg.
En version française, Wallace Shawn est doublé par plusieurs comédiens durant les années 1970, 1980 et 1990. Ainsi, il est doublé par Jacques Ebner dans Que le spectacle commence, Sylvain Clément dans Crackers, Edmond Bernard dans Tutti Frutti, Jean-Claude Montalban dans Princess Bride, Vincent Violette dans Ombres et Brouillard, Hubert Drac dans Mon Martien bien-aimé et Mario Pecqueur dans Star Trek: Deep Space Nine.
Depuis le début des années 2000, Patrice Dozier est sa voix régulière, le doublant près d'une vingtaine de fois, notamment dans Preuve à l'appui, Southland Tales, The L Word, Damages, Eureka, les séries Gossip Girl, The Good Wife et son spin-off ou encore Young Sheldon.
En parallèle, Gilbert Lévy le double de manière occasionnelle depuis le milieu des années 2010, dans Life in Pieces, Graves ou encore Le Book Club. Enfin, Daniel Lafourcade le double à deux reprises dans Le Manoir hanté et les 999 fantômes et Nola Darling n'en fait qu'à sa tête tandis qu'il est doublé à titre exceptionnel par Daniel Kenigsberg dans Un duplex pour trois, Michel Fortin dans Melinda et Melinda, Michel de Warzée dans The Double, Michel Hinderyckx dans Mozart in the Jungle et Michel Laroussi dans Mr. Robot.
Kelly Wells

Kelly Wells, née le 10 mai 1984 à Fulton dans l'Illinois, est une actrice pornographique américaine.
En 2002 après ses études elle part à Las Vegas avec une amie. En 2004 elle commence une carrière de stripteaseuse au Palomino Club (Las Vegas). Elle est mise en contact avec l'agence de mannequin pour Adulte Skin City Models.
Kelly fait ses premières scènes hard, c'est une fille sans limite (DPA Double Pénétration Anale, DPV Double Pénétration Vaginale...), elle est surnommée Kelly Fuckin' Wells.
Elle est représentée par l'agent Dick Nasty, AMA Talent Agency, Spiegler Girls, Lighthouse Talent Agency...
En octobre 2006, elle est nommée DanniGirl du mois sur Danni.com.
Elle réalise des scènes impressionnantes sur le point de vue pornographique, presque automatiquement des anales, avec le plus souvent 2 hommes. Son talent d'actrice est aussi sans limite.
Piccoli brividi

Piccoli brividi (Goosebumps) è una serie di libri per ragazzi ad ambientazione horror del celebre autore statunitense Robert Lawrence Stine nato nel 1943.
I libri della serie hanno venduto oltre 400 milioni di copie in tutto il mondo e sono stati tradotti in 32 lingue. Secondo il Guinness dei primati, Piccoli brividi è la serie di libri per ragazzi più venduta della storia.
Le copertine dei libri sono realizzate dall'illustratore Tim Jacobus.
Il primo volume della serie, La casa della morte (Welcome to Dead House), è stato pubblicato negli Stati Uniti nel 1992 e in Italia nel 1995. Oltre alla collana principale sono stati pubblicati diversi numeri speciali, come i Super brividi.
I racconti della serie sono in genere brevi, con un massimo di 150-160 pagine (più raramente 170 o più), l'intreccio nelle storie è di solito semplice ma con frequenti colpi di scena e i toni non sono mai particolarmente forti nonostante il presunto intento "horror", trattandosi comunque di libri destinati ai più giovani. La narrazione solitamente è in prima persona, ma talvolta viene utilizzata anche quella in terza. I protagonisti sono generalmente ragazzini di dodici anni (a volte anche di undici o tredici); gli elementi caratteristici dei racconti, oltre ai già citati colpi di scena, sono i finali a sorpresa, che spesso stravolgono l'intero senso della vicenda narrata.
All'interno della collana sono presenti delle miniserie, come ad esempio quella delle storie Il pupazzo parlante, che raccoglie un ciclo di cinque volumi di Slappy (un personaggio cattivo che viene considerato una mascotte più popolare di tutta la serie), e quella dei racconti Un barattolo mostruoso, che raccoglie quattro volumi.
Nel 1995 venne realizzata una serie televisiva basata sui racconti della serie di libri per ragazzi di R. L. Stine.
Il 13 ottobre 2023 è uscito su Disney+ una nuova serie televisiva di Piccoli brividi, che vede un gruppo di alcuni ragazzi impegnati a scoprire il mistero dell'appartamento dei Biddle, una casa che secondo i cittadini è infestata dal vendicativo fantasma di Harold Biddle, un ragazzo morto per colpa di un incendio, in compagnia con il perfido pupazzo parlante da ventriloquo Slappy.
Il 16 ottobre 2015 esce al cinema Piccoli brividi, il primo film ispirato alla serie, e nel 2018 esce il sequel stand-alone Piccoli brividi 2 - I fantasmi di Halloween.
Sono usciti alcuni videogiochi ufficiali su Piccoli brividi:
Wallace Shawn

Wallace Michael Shawn (New York, 12 novembre 1943) è un attore, doppiatore e commediografo statunitense, attivo in campo cinematografico, teatrale e televisivo.
Shawn è nato a New York il 12 novembre 1943 in un'agiata famiglia ebraica, primogenito dei tre figli di William Shawn, redattore della rivista The New Yorker dal 1952 al 1987, e di Cecille Lyon, una giornalista. Il fratello, Allen, è un compositore.
Frequenta la Putney School, un liceo privato di Putney, nel Vermont, e si laurea in storia presso la Harvard University. Studia anche economia e filosofia ad Oxford; viaggia in India dove lavorò come insegnante di inglese. La sua carriera di attore inizia nel 1979.
Nel 1979 recita nel film Manhattan di Woody Allen, nel ruolo del marito di Diane Keaton, e in All That Jazz - Lo spettacolo comincia di Bob Fosse, nei panni dell'assistente assicurativo. Nel 1980 appare in Atlantic City, U.S.A. di Louis Malle, iniziando una proficua collaborazione che continua con La mia cena con André (1981) e dura per il resto della carriera di Malle. Shawn lavora anche con registi del calibro di James Ivory e Rob Reiner. Nel 1988 prende parte a The Moderns, nel 1989 a Scene di lotta di classe a Beverly Hills e nel 1994 a Vanya sulla 42esima strada.
Nel 1996 scrive The Designated Mourner, che viene portato in scena al Royal National Theatre di Londra da Mike Nichols, Miranda Richardson e David de Keyser, sotto la direzione di David Hare, ed è poi rappresentato a New York da Deborah Eisenberg e Larry Pine, e con lo stesso Shawn sotto la direzione di Andre Gregory. Nel 1997 appare nel film Se mi amate... e nel 2017 partecipa come doppiatore al film d'animazione Animal Crackers.
Molto attivo in televisione, interpreta serie e sitcom come I Robinson, Ragazze a Beverly Hills, Star Trek: Deep Space Nine, Crossing Jordan, Law & Order - Unità vittime speciali e Young Sheldon.
È compagno della scrittrice Deborah Eisenberg, con la quale vive a New York.
Nelle versioni in italiano delle opere in cui ha recitato, Wallace Shawn è stato doppiato da:
Da doppiatore è sostituito da:
R. L. Stine

Robert Lawrence Stine, meglio conosciuto come R. L. Stine e talvolta accreditato anche come Jovial Bob Stine e Eric Affabee (Columbus, 8 ottobre 1943), è uno scrittore, produttore televisivo e editore statunitense.
È noto principalmente per aver creato le serie di libri per ragazzi Piccoli brividi e La strada della paura.
È probabilmente il secondo scrittore horror americano più letto al mondo, dopo Stephen King, dal momento che i suoi libri hanno venduto più di 400 milioni di copie nel mondo.
Inoltre è uno degli scrittori americani più ricchi in assoluto, con un patrimonio di circa 200 milioni di dollari.
Robert Lawrence Stine nasce in una piccola fattoria a Columbus da genitori ebrei, Lewis Stine e Anne Feinstein. Inizia a scrivere all'età di nove anni dopo aver trovato una macchina da scrivere nella soffitta di casa sua. Si laurea presso l'Università statale dell'Ohio nel 1965 ricevendo il Bachelor of Arts. In seguito si trasferisce a New York, dove conosce la sua futura moglie Jane Waldhorn, per proseguire la sua carriera da scrittore.
Oscar al miglior cortometraggio d'animazione

L'Oscar al miglior cortometraggio d'animazione (Academy Award for Best Animated Short Film) viene assegnato al cortometraggio d'animazione votato come migliore dall'Academy of Motion Picture Arts and Sciences, cioè l'ente che assegna gli Academy Awards, i celebri premi cinematografici conosciuti in Italia come premi Oscar.
L'elenco mostra il vincitore di ogni anno, seguito dai film che hanno ricevuto la nomination. Per ogni film sono indicati: titolo italiano (se disponibile), titolo originale e regista.
Gli anni indicati sono quelli in cui è stato assegnato il premio e non quello in cui è stato diretto il film. Per maggiori informazioni si veda la voce Cerimonie dei premi Oscar.
شيلم مزروع

الشيلم المزروع أو الشَّيْلَمُ أو الشَّوْلَمُ أو الشَّالَمُ أو الجاودار أو الجويدار أو السلت (الاسم العلمي: Secale cereale) هو نوع نباتي يتبع جنس الشيلم من الفصيلة القبئية. تستخدم حبوبه لإنتاج الطحين (خبز الشيلم) وبعض أنواع المشروبات الكحولية (جعة الشيلم، وويسكي الشيلم وفودكا الشيلم) بالإضافة لاستخدامه علفًا للحيوانات.
عرف الشيلم في آسيا الصغرى وأفغانستان، وعرفه اليونان والرومان، دون أن يتركوا له أية آثار أو كتابات في معابدهم.
نبات عشبي حوليٌّ يشبه القمح والشيقم والشعير شبهًا كبيرًا.
يأتي الشيلم بعد القمح مباشرة من حيث قيمته الغذائية.
تحتوي الشيلم على:
شيلم

الجودار أو الشَّيْلَمُ أو الشَّوْلَمُ أو الشَّالَمُ أو السُّلْت (الاسم العلمي: Secale) هو جنس نباتي يتبع الفصيلة النجيلية من رتبة القبئيات.
لقد وجد نبات الشيلم (الجودر) في قارة آسيا ونقل منها إلى القارات الأخرى وله قدرة على تحمل الحرارة المنخفضة والبرودة ويزرع في مناطق نصف الكرة الشمالي وفي المناطق الجبلية حتى ارتفاع ألف وستمائة متر. والشيلم نبات عشبي حولي زراعي، له ساق دقيقة جوفاء، مستطيلة السلاميات أوراقه عصفية ضيقة النصل ولونها أخضر باهت أحمر المواج، وسنبلته مستطيلة الشكل، وسنيبلاته ثلاثية الصف عقيمة الزهرة الوسطى سفوية العصيفات العليا، حبه يشبه البر إلا أنه أدق وأطول. يستعمل طحين الشيلم في صناعة الخبز.
قالب:نبات الشيلم
خبز الشعير

خبز الشعير (بالإنجليزية: Barley bread)‏ هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق الشعير المشتق من حبوب نبات الشعير، في الجزر البريطانية هو خبز يعود تاريخه إلى العصر الحديدي. اليوم يُخلط دقيق الشعير عادةً (بنسبة أقل) مع دقيق القمح لصنع دقيق الخبز التقليدي.
يذكر في المصادر الإسلامية الشعير كغذاء عام مقارنة بخبز القمح الذي يعتبر من السلع الكمالية. وفي موطأ الإمام مالك (حديث 1700) أن عيسى بن مريم كان يقول:
وفي رواية أخرى من صحيح البخاري (5413) تفصيل في المقارنة بين الدقيق المنخول الناعم والدقيق غير المنخول في صنع خبز الشعير:
يظهر رغيف خبز الشعير في الحلم المذكور في سفر القضاء العدد 7:
خبز الحمص

خبز الحمص (باللغة التركية: Nohut Ekmeği أو Nohutlu Ekmek. والألبانية: Qahi. والإنجليزية: Chickpea bread). هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق الحمص. صُنع في آسيا الوسطى منذ العصور القديمة وانتشر إلى الأناضول والروميليا مع الهجرات التركية. ويشتهر فيه المطبخ التركي والألباني. والجدير بالذكر أنه بدلاً من الخميرة العادية، تُستخدم الخميرة الموجودة في الحمص؛ حيث تُخلط بالدقيق والماء وتركها طوال الليل في مكان دافئ، وفي اليوم التالي يتم تقطيع العجين إلى قطع ووضعها على صينية وخبزها.
في ألبانيا تُخبز كلفائف (لفّة ) كوجبة طعام تُسمى (Nohut böreği) وهي أحد منتجات المعكرونة التقليدية الشهيرة في مانيسا حتى في عصرنا هذا، تُحشى قطع العجين المدهونة بالزيت بالحمص المطحون وتُلف وتُخبز في الفرن. ويوجد في مانيسا وضواحيها أيضًا نوع من الخبز يسمى نوهوت إكميجي (nohut ekmeği) وهو مخبوز من العجين الممزوج بالحمص ويكون أشبه بخبز التوست.
كان أول نوع من خميرة الخبز صنع في التاريخ أصبح خبز الحمص خبزًا يستهلكه البدو لأنه لا يفسد لفترة طويلة. من الصعب جدًا صنعها، تُصنع هذا الخبز أيضًا في الأناضول وروميليا. وهو أحد أنواع الخبز الموجودة في المطبخ العثماني والذي تم إعداده للسلطان.
يُصنع خبز الحمص من الدقيق والماء وخميرة الحمص والملح أولاً، ثم يُضاف بعض الحمص والماء الساخن إلى وعاء زجاجي ومن المتوقع أن يتخمر الحمص عند درجة حرارة 30 مئوية (أي بدرجة حرارة الغرفة). وبعد أن يتخمر الحمص يُضاف إلى الخليط السائل المكون من الماء والدقيق، ويترك حتى ينتفخ لفترة مُعينة في بيئة دافئة. ثم يضاف إليها الدقيق لتشكيل العجينة وتوضع في صينية داخل الفرن.
خبز حمص معمورة العزيز او كما تُنطق التركية (إيلازيغ) (Elazığ Nohut Ekmeği)، إنه خبز الحمص الذي يتم إنتاجه حصريًا لشهر رمضان في إيلازيغ ويتم بيعه في أكشاك الشوارع كل عام.
تم تقديم طلب لتسجيل خبز الحمص في منطقة أوديميش الواقعة في مدينة إزمير لدى مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي بتاريخ 20.04.2021 والحصول على مؤشر جغرافي.
خبز العلس

خبز العلس أو الخَنْدَرُوس هو خبز يُخبز أساسًا من دقيق العلس. لدى بعض الولايات لوائح تتعلق بمكونات الخبز بحيث يمكن تسميته بخبز العلس. في ألمانيا يجب أن يُصنع خبز العلس من 90 % من دقيق العلس. أما في النمسا فيجب أن لا يقل مقدار العلس عن 60% من وزن المنتجات المطحونة والمقشرة. أما المكونات الأخرى فهي الملح والخميرة والماء.
Çovdar (bitki)

Çovdar (lat. Secale) — bitkilər aləminin qırtıcçiçəklilər dəstəsinin qırtıckimilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.
Çovdarın vətəni Qafqazın, Kiçik və Orta Asiyanın dağətəyi rayonlarıdır. Çovdar payızlıq buğda və arpanın əkinlərində bitən alaq otları növündən yaranıb. Çovdar e.ə. I–II minillikdə Dnepr, Dnestr, Oka çaylarının hövzələrində, İsveçrənin, Macarıstanın, Danimarkanın ərazilərində becərilirdi. Çovdarın əkin sahələri barədə məlumata ilk dəfə XI-XII əsrlərin əlyazmalarında rast gəlmək mümkündür. O bir sıra Avropa ölkələrində geniş yayılmışdır.
Çovdar unundan çörək bişirilir. O, buğdanın məhdudiyyətli istehsalı olan rayonlarda əsas çörək bitkisidir. Çovdar çörəyi spesifik dadı və qoxusu ilə seçilir. Xüsusilə də o ələnmiş undan daha yaxşı alınır. Dad və həzm edilmə keyfiyyətlərinə görə yalnız buğda çörəyindən geri qalır. Fiziki iş zamanı çovdar çörəyinin həzm edilməsi daha sürətlənir. Çovdar çorəyi tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə buğdadan istehsal edilən məmulatları tamamlayır. Çovdarın dəni həmçinin qarışıq yem, spirt və nişasta-patoka sənayesində istifadə edilir.
Çovdar payızlıq bitkidir. O buğda ilə müqayisədə becərilmə şəraitinə daha az tələbkardır və buğdanın bitmədiyi bölgələrdə də becərilə bilər. Zülalın orta miqdarı (10 faiz) buğdadan azdır və dəyişmə həddi daha kiçikdir. Bununla yanaşı, dənli bitkilər üçün əvəzedilməz amin turşurarı (lizin və treonin) çovdar ununda buğda unu ilə müqayisədə 1,5 dəfə artıqdır. Zülallı maddələrin suda həll olunması keyfiyyətləri yüksəkdir (təxminən 30 faiz). Adi testaparılma şəraitində çovdarın zülalının tərkibində olan xəmirə yapışqanlıq xassəsi verən zülali maddə əmələ gətirmir. Buğda ununda çörəyin keyfiyyəti üçün müəyyənedici rolu zülali-proteinaz kompleks oynayırsa, çovdar ununda amilolitik fermentlərin fəallığı, əsasən də α-amilazlarilə səciyyələnən karbohidrat-amilaz kompleksi əhəmiyyət kəsb edir.
Furfurol

Furfurol C5H4O2 (2 –furankarbaldehid, furfural) —aldehid, furanın törəməsi. Təzə çovdar çörəyi və badam iyi verən mayedir.
Furfurol, müxtəlif kənd təsərrüfatı tullantılarının(qarğıdalı özəyinin, kəpəyin , latınca furfur-kəpək, samanın) sulfat turşusu ilə qaynadılması zamanı alınan pentozanların turşusunun təsirindən hidrolizə uğrmasından alınır. Reaksiya zamanı furfurol su buxarı ilə birlikdə ayrılır.
Furfurol – yüksək dərəcədə qaynayan sarı mayedir. Əksər polyar orqanik həlledicilərdə yaxşı, suda və alkanlarda az həll olur.
Furfurolun kimyəvi xassələri aromatik aldehid olan benzaldehidlə oxşardır. Eynən benzaldehid kimi qələvi ilə təsir etməklə Kanisarro reaksiyasına girərək furankarbon turşusunun duzuna və furfurol spirtinə parçalanır.
2C5H4O2 → C4H3COOK + C4H3OCH2OH
Havada furfurol öz-özünə oksidləşir, nəticədə qarışqa turşusu və 2-formilakril turşusu əmələ gəlir. Dils-Alder reaksiyasında dien kimi iştirak edir. Furfurol 250C-də qızdırıldıqda(bəzən partlayışla) furana və karbon oksidə parçalanır.
Furfurol toksiki maddə olduğuna görə sinir sisteminə təsir etməklə qıcolmaya və iflicə, dəri ilə və qöz qişasıyla təmasda olduqda qıcıqlanmaya səbəb olur. Dəridə müxtəlif ekzemalar və dermatitlər yaradır.
Furfuroldan furan, tetrahidrofuran, tetrahidrofuril spirti, furan qatranları, funqisid dərman maddələrinin (məs., furasilin) alınmasında və neft sənayesində, sintetik rezinlərin istehsalında istifadə olunan dienləri karbohidrogen qarışıqlarından ekstraksiya etmək üçün həlledici kimi istifadə edilir.
Kalium

Kalium (K) – D. İ. Mendeleyevin elementlərin dövri sistemində 19-cu element.
Kalium (K) – toxumalardakı suyun miqdarını nizama salır və ürəyin işini yaxşılaşdırır. Toxumalarda kaliumun mübadiləsi son dərəcə sürətlə gedir. Bitki mənşəli məhsulların külündə kaliumun miqdarı bəzən 50%-dən çox olur. Ərzaq məhsullarında kaliumun miqdarı mq%-lə belədir: çovdar çörəyi – 227; buğda çörəyi – 208; lobya – 1144; kartof – 429; yerkökü – 284; kələm – 247; ərik qurusu – 1780; mal əti – 338; yumurta – 140; balıq – 162; inək südü – 143; pendir – 89; alma – 248. xiyar- pomidorda—yoxdur-bəzən-2 götürülür.
Kalium çox aktiv elemen olduğuna görə metallurgiyada istifadə olunmur, lakin onun nitrat duzu (selitra) əsrlərlə barıtın hazırlanmasında istifadə olunub, kalium karbonat (potaş) sabun istehsalında, alüminium-kalium sulfat xəmir hazırlanmasında, kalium hidrosulfit çaxırlara fermentasiya prosesinin qarşısını almaq üçün əlavə edilir, kalium benzoat isə konservant kimi istifadə edilir. Kalium bütün gübrələrin tərkibinə daxildir, bu səbəbdən onun filizinin illik hasilatı 35mln ton təşkil edir. Kalium hasilinin əsas bənbəyi silvin (kalium xlorid) mineralıdır. Kalium yuyucu vasitələrin, şüşənin, farmasevtik preparatların istehsalında istifadə olunur. İldə bu elementdən iki yüz ton istehsal olunur və onun çox hissəsi nadperoksidə çevrilir. Nadperoksid sualtı gəmilərdə, kosmik gəmilərində oksigen regeneratoru kimi tətbiq olunur. Kalium canlı orqanizmlərdə gedən bioloji proseslərin mühüm hissəsini təşkil edir və sinir sisteminin fəaliyyətində mühüm rol oynayır.
kütləsi 70 kq olan insanın bədənində 140 qram kalium olur. Yaşlı adam sutkada qida ilə hər kiloqram kütləyə görə 2–3 mq, uşaq isə hər kiloqram çəkiyə görə 12–13 mq kalium istifadə etməlidir. Uşaq orqanizmi cavan bitkilər kimi yaşlı orqanizmə nisbətən daha çox kalium tələb edir.
Kaliumun orqanizmə daxil olma mənbələri çoxdur.
Tərəvəz: ispanaq, xiyar, kartof, kök, soğan, cəfəri, qulançar, qıtığotu, zəncirotu, noxud, soya, lobya, sarımsaq.
Meyvə: qara moruq, qara gavalı, kişmiş və s.
KOH — kalium hidroksid;
KCl — kalium xlorid, silvin;
K2SO4 — kalium sulfat, arkanit;
KAl(SO4) 2 12H2O — alüminium kalium zəyi
Əlibala Məhərrəmzadə

Əlibala Məhərrəmzadə (tam adı: Əlibala Səttar oğlu Məhərrəmzadə; 9 avqust 1976, Quba) — iqtisad elmləri doktoru, professor, auditor, motivasiya spikeri və yazıçı, Azərbaycan-Ukrayna Parlamentlərarası Əlaqələr üzrə İşçi Qrupunun yeni rəhbəri, Milli Məclisin VII çağırış deputatı..
Əlibala Səttar oğlu Məhərrəmzadə 9 avqust 1976-cı ildə Quba şəhərində anadan olmuşdur.
1997-ci ildə Azərbaycan Xalq Təsərrüfatı İdarəçiliyi İnstitutunu bitirmişdir.
1999-cu ildə İstanbul Universitetinin İqtisadiyyat şöbəsini bitirərək, iqtisadi elmlər namizədi elmi dərəcəsini almışdır. İqtisad elmləri namizədi, professordur.
2010-cu ildə keçirilmiş Azərbaycan Respublikasının Milli Məclisinə seçkilərdə 20 saylı Nərimanov ikinci seçki dairəsindən deputatlığa namizəd olmuşdur.
Bir neçə iqtisadi mövzulu kitabların müəllifidir.
Azərbaycan Yazıçılar Birliyinin üzvüdür. Ukrayna Milli Elmlər Akademiyasının və Ukrayna Yazıçılar Birliyinin fəxri üzvüdür.
Sərbəst auditor olan Əlibala Məhərrəmzadə "Kaspian Audit Kompani" MMC-nin direktorudur.
2024-cü il oktyabrın 8-də Azərbaycan - Ukrayna parlamentlərarası əlaqələr üzrə işçi qrupunun rəhbəri seçilib.
Ailəlidir, dörd övladı var.
Seliakiya

Seliakiya — həzm sistemi ilə əlaqədar irsi xəstəlik. Vaxtında təyin olunmamış seliakiya uşağın inkişafında müxtəlif pozulmalara səbəb olur - fiziki inkişafın ləngiməsi (çəkin və boyun normalara uyğun olmaması), anemiya, sümüklərin kövrək olması və tez-tez qırılması, diş problemləri, cinsi inkişafının ləngiməsi və s.
Çox zaman bu xəstəliyin diaqnozu uşaq vaxtlarnda qoyulur. Lakin bəzən diaqnoz vaxtında qoyulmur və uşaq, daha sonra isə böyük uzun illər ərzində müxtəlif xəstəliklərdən uğursuz olaraq müalicə olunur (disbakterioz, anemiya və s.) və nəticədə düzgün diaqnoz hətta insanın 30-40 yaşında qoyulur.
Seliakiya zamanı insanın orqanizmində "qlyüten" zülalına qarşı dözümsüzlük yaranır. Qlyüten arpa, çovdar, buğda kimi yarmaların tərkibinə daxildir. Xəstənin bağırsaqlarına bu zülalın hətta mikroskopik miqdarı (milliqrammlar) düşdükdə orada iltihab və həzm və sovurma proseslərin pozulması yaranır. Nəticədə insanda qəbizliklə növbələşən ishal (həcmli üfunətli nəcis), ürəkbulanması, qusma, qarında köp, ağrılar, iştahanın azalması inkişaf edir. İltihablaşmış bağırsaq orqanizmin sağlamlığı və inkişafı üçün lazım olan maddələri tam şəkildə sovura bilmir və insan orqanizmində bir çox vacib maddələrin (dəmir, kalsium, zülallar, yağlar, vitaminlər və s.) çatışmazlığı yaranır. Məhz bu səbəbdən seliakiya xəstəliyi olan uşaqların fiziki inkişafında geriləmə (az çəki, kiçik boy), anemiya (dəmir elementinin çatışmazlığına görə), diş və sümük problemləri (kalsiumun çatışmazlığına görə), dəridə səpgilər və s. müşahidə olunur.
Adətən seliakiyanın ilk simptomları körpənin qidalanmasına əlavə qidalar (sıyıqlar, suxari, çörək və s.) daxil olunmağa başladıqda üzə çıxır. Bu qidaların qəbulu uşaqda yuxarıda sadaladığımız simptomların (ishal, ürəkbulanması, qusma, köp) əmələ gəlməsinə səbəb olur. Bu qidalar qidalanmadan çıxardıqda simptomlar da müalicəsiz olaraq yox olur. Seliakiyaya şübhə yarandıqda xəstəyə əlavə müayinələr təyin olunur (xüsusi immunoloji qan analizi, genetik analiz və s.).
Seliakiya xəstəliyi tam müalicə olunmasa da, xəstə tərkibində qlyüten olan qidaları qəbul etmədikdə, xəstəliyin simptomları üzə çıxmır. Beləliklə, seliakiyanın müalicəsinin əsası müəyyən pəhrizdir. Belə pəhrizi xəstə ömrünün sonuna kimi saxlamalıdır. Hansı qidalar seliakiya xəstəliyi zamanı əks-göstərişdir?
Finlandiya mətbəxi

Finlandiya mətbəxi — Avropanın şimalında yaşayan fin xalqının mətbəxi.
Fin mətbəxi özündə bu xalqın keçmiş adət — ənənəsini yaşadır. Qədim finlər balıqçı və ocçu olduqlarında milli mətbəxlərinin də əsasını balıq və vəhşi heyvan ətləri təşkil edir. Bura maral, sığır və hətta ayı əti də daxildir. Burada həmçinin, giləmeyvə reseptləri də üstünlük təşkil edir. Finlər piroq və şirniyyatları, adətən, çovdar unundan hazırlayırlar. Kələm, kartof kimi tərəvəzlər isə qarnir reseptlərinin tərkibində olur. Bu ölkənin ət yeməkləri özünəməxsusluğu ilə fərqlənir. Fin mətbəxində ət yeməyi hazırlanan zaman, bir neçə heyvanın ətindən istifadə olunur ki, bu da xörəklərə xüsusi dad verir. Finlər qızartma yeməklərdən demək olar ki, istifadə etmirlər. Onlar qaynadılmış və hisə verilmiş ərzaqları yeməyə üstünlük verirlər. Fin mətbəxinin digər özəlliyi də var. Burada balıq yeməklərinə, o cümlədən şorbalara süd və ya süd məhsulları vurulur. Fin kişiləri içkilərdən vodkanı daha çox sevirlər. Nadir hallarda isə pivəyə üstünlük verirlər. Qadın finlər isə, kofe xoşlayırlar.
Alveolatura (pan)

La alveolatura o alveolos del pan se refiere a las cavidades en la miga del pan, fruto de las burbujas de gases que se acumulan durante el proceso de fermentación. Un pan más o menos alveolado dependerá del tiempo de fermentación, pero también del tipo de cereal usado, la cantidad de levadura, la hidratación de la masa y de su amasado.​​ Además, un amasado manual siempre provoca una alveolatura mayor que uno con máquina.​ Los alveolos crecen durante el levantamiento, es decir, cuando el pan se hincha en el horno.​ Hay panes muy alveolados como la baguette, el pan gallego o la barra artesana; y los sin apenas alveolatura como el bizcocho, el mollete o el pan de centeno.
Durante el amasado, las partículas de gluten interaccionan entre sí conformando una red tridimensional. Esto da lugar a una masa extensible a la vez que aglutinante, que hace retener dentro de sí el gas formado por la fermentación.​ Dependiendo de la fuerza y tenacidad de la masa (factor W) se deberá apretar más o menos. Si es fuerte, se ha de preocupar de que no queden bolsas de aire.​
Por la fuerza ejercida durante el amasado, las amilasas actúan sobre el almidón dañado, generando azúcares fermentables (mono y disacáridos) que, junto a los azúcares presentes en la masa, constituyen el sustrato para la acción de las levaduras. Éstas transforman los azúcares en alcohol, CO2 y otros compuestos menores, los cuales influyen en el aroma final del pan. En una primera fase el CO2 está en solución acuosa, hasta que se satura y pasa a las burbujas de aire formadas durante el amasado. La masa se expande como resultado de este proceso, cambiando sus propiedades físicas.​
Pan Borodinsky

El pan Borodinsky (en ruso: бородинский хлеб, lit. borodinskiy jleb) o pan de borodinó es un pan de centeno de masa madre con color marrón oscuro, de origen ruso, endulzado tradicionalmente con melaza y aromatizado con semillas de cilantro y alcaravea.
El pan Borodinsky se elabora tradicionalmente (con una receta establecida en la norma ГОСТ 5309-50), partiendo de una mezcla de no menos del 80 % en peso de harina integral de centeno con aproximadamente el 15 % de harina de trigo de segunda calidad y alrededor del 5 % de centeno o, en raras ocasiones, malta de cebada, a menudo fermentada con un cultivo iniciador preparado por separado hecho como una pasta choux, diluyendo la harina mediante un proceso casi de ebullición (de 95 o 96 °C) del agua y añadiendo la levadura después de enfriar la mezcla a entre 65 y 67 °C, para inocularse principalmente con los lotes de masa anteriores en lugar de con la levadura seca.​ Luego se endulza y da color con melaza de azúcar de remolacha y se aromatiza con sal y especias, de las cuales se requiere la semilla de cilantro, pudiendo usarse también alcaravea, la cual se considera bastante popular. Las recetas modernas suelen ser de centeno 100 % integral.
Una variedad Borodinsky llamada «suprema» consiste en un 100 % de centeno (85 % de centeno integral y 15 % de harina de centeno blanca) según una receta anterior al GOST que se encuentra en el libro de P. M. Plotnikov y M. F. Kolesnikov de 1940, 350 variedades de pan.​
Existen varias leyendas sobre la etimología. La más popular afirma que este pan debe su nombre a Margarita Tuchkova, viuda del general de las Guerras Napoleónicas Alexander Tuchkov, que murió en la batalla de Borodinó. Su viuda estableció un convento en un antiguo campo de batalla, del que se convirtió en abadesa y sus monjas supuestamente habían ideado la receta del pan para servir en eventos de duelo, por lo tanto, de un color oscuro y solemne, y con semillas redondas de cilantro que representan una metralla mortal.​
Otra leyenda que también lo vincula con la batalla de Borodinó, donde un remolque de comida que contenía alcaravea y harina de centeno fue atacado por un cañón, lo que obligó a los lugareños a recuperar los ingredientes y usarlos juntos por primera vez.
Una tercera versión afirma que el compositor y químico Alexander Borodín trajo la idea del pan a Moscú desde Italia, donde se interesó por la repostería local. Dado que el centeno no se cultivaba ampliamente en el sur de Europa, esta es la versión más fácil de descartar.​
Ninguna fuente respalda estas leyendas y el nombre de este pan probablemente apareciese por primera vez después de la Revolución de Octubre (1917), ya que no se mencionó este nombre antes de 1920.​ De hecho, la receta moderna no apareció impresa hasta 1933, primero en memorandos internos de una planta de panificación de Moscú. Sin embargo, en la literatura sobre panificación de finales del siglo XIX existen varias recetas similares, aunque normalmente se utilizaban semillas de alcaravea en lugar de cilantro.
Tranquillón

El tranquillón, morcajo o comuña es una mezcla de harinas de trigo y de centeno.​ También en la siembra, el morcajo es la mezcla de cultivos de trigo y centeno, y dependiendo de la localidad, hacen la mezcla predominando el trigo, predominando el centeno, o a partes iguales.​ Históricamente esta mezcla servía para abaratar el pan y para alimentar al ganado (particularmente gallina), sin embargo, hoy en día está obsoleto y su uso es raro.​ A veces el término se usa de forma genérica para una mezcla de cereales cualquiera, o bien una combinación de cereales y leguminosas (especialmente trigo y habas).
Dependiendo de la región, en castellano es común denominarlo:
En gallego, es denominado mestura ('mixtura').​ En catalán mestall, y de aquí el topónimo Mestalla y la coca de mestall valenciana. El morcajo de trigo y centeno se denomina mestall segalòs, mientras que el de trigo y cebada es mestall ordiós.
En francés, equivale al méteil (mezcla de dos cereales cualquiera) o mitadenc (mezcla de dos trigos);​ y en inglés al maslin o meslin.​​
No se recomienda la mezcla de cultivos, puesto que cebada y trigo son dos cultivos diferentes, que requieren diferente suelo y agua, además de que maduran en épocas distintas. Por ello se suelen seleccionar variedades de trigo muy tempranas, para que brote casi a la par que el centeno.​
Los panes hechos a partir de morcajo, tranquillón o comuña también se denominan así. Se trata de panes rústicos, sabor ligeramente ácido y muy nutritivos.​ No obstante, eran considerados panes de baja calidad y a principios del siglo XX eran consumidos principalmente por la población rural de España.​ Según la investigadora en panes Ànnia Monreal, los panes de cebada o mijo eran considerados de pobre, pero es que el pan de morcajo era incluso de peor calidad.​
En Francia, el pan de comuña es un pan tradicional de campesinos, y dependiendo del lugar la composición varía. Por ejemplo, en la Bretaña, el pan de comuña es una mezcla de trigo y alforfón (trigo sarraceno) o cebada en proporciones variables. En el centro de Francia, el pan de comuña es una mezcla a partes iguales de harina de trigo y harina de centeno.​
Los panes de comuña tradicionalmente son grandes hogazas campesinas, de forma redonda u ovalada, con un peso entre los 500 g y el kilo o incluso más.​
Sebastián Calderón Centeno

Sebastián Calderón Centeno (20 de enero de 1946) es un político mexicano, miembro del Partido Acción Nacional, con anterioridad perteneció al Partido Revolucionario Institucional, se ha desempeñado como Presidente Municipal y senador por Campeche.
Sebastián Calderón Centeno es Piloto de Marina Mercante Nacional egresado de la Escuela Náutica "Antonio Gómez Maqueo" de Mazatlán, Sinaloa. Como miembro del PRI ocupó los cargos de Secretario de Divulgación Ideológica del Comité estatal de Campeche entre otros y en el Sindicato Nacional de Pilotos de Puerto, fue presidente de la Delegación en Ciudad del Carmen, Campeche y miembro del Comité Ejecutivo Nacional.
Renunció al PRI y se unió al PAN, que en 2000 lo postuló candidato a presidente municipal del Carmen, Campeche, cargo que ocupó hasta 2003, cuando fue elegido diputado federal a la LIX Legislatura por el II Distrito Electoral Federal de Campeche y en 2006 fue elegido senador de primera minoría por el estado de Campeche.
El 31 de enero de 2009 se registró oficialmente como precandidato de su partido a Gobernador de Campeche, para el proceso electoral del 5 de julio del mismo año.​
En los primeros meses del 2012 manifestó su deseo de ser nuevamente candidato a la Presidencia Municipal de Carmen, en el proceso interno compitió contra su hijo Luis Alberto Calderón Barrera, Gloria Aguilar de Ita (quien fue su suplente en el trienio 2000-2003), Jorge Rosiñol Abreu (quien también fue alcalde), Jorge Nordhausen Carrizales, y Lourdes Solís Sierra. Finalmente el 4 de abril de 2012, fue designado como Candidato a la Presidencia Municipal del Carmen por el PAN
Pain de seigle

Le pain de seigle fait partie des pains dits spéciaux en ce qu'il est fabriqué principalement avec de la farine de seigle. Ce pain est aussi appelé « pain noir ».
La farine de seigle n'étant pas propre à la fabrication, elle doit être pétrie pour faire du pain, avec une quantité notable de farine de froment (gruau et pâte fermentée). La proportion de farine de seigle dans la pâte doit être au minimum de 65 % pour que le pain puisse être commercialisé sous ce terme ; si le taux est compris entre 10 et 65 %, le pain est appelé « pain au seigle ». Quand les deux céréales sont en quantités voisines, il s'agit de « pain de méteil ». Selon ces proportions, le pain se rapproche plus ou moins par sa densité et par sa coloration, des pains riches en son (pain complet, pain au son).
Même avec une forte proportion de froment, l'obtention d'un pain acceptable demande un savoir-faire passant par diverses étapes. Ainsi les temps de pointage et d'apprêt sont assez courts et la cuisson doit être obtenue à cœur sans calcination de surface.
C'est une spécialité en Valais en Suisse, ayant un cahier des charges bien précis. Le pain de seigle du Valais est protégé par une appellation d'origine protégée.
Le pain au seigle est apprécié en association avec certains mets tels que des fromages.
Une spécialité, le « benoîton », dérive du pain au seigle par ajout de raisins de Corinthe et façonnage en pâtons de moins de cent grammes.
Le pumpernickel est un pain préparé principalement à base de farine de seigle complète ou intégrale. Sa couleur noire ou brun foncé, son odeur de chocolat noir et de café sont des particularités qui caractérisent ce pain. D'origine allemande, il en existe aujourd'hui plusieurs variétés.
Pain blanc

Le pain blanc est un pain à base de farine de blé de laquelle ont été retirés le son et les germes, ce qui lui donne cette couleur bien blanche, ainsi qu'une date de durabilité minimale plus longue, lui évitant un certain rancissement par rapport à d'autres pains.
La farine utilisée dans le pain blanc doit également être éclaircie, voire décolorée, par l'emploi entre autres de bromate de potassium, azodicarbonamide, ou de dioxyde de chlore.
Aux États-Unis, le pain blanc est assimilé au pain de mie ou au sandwich.
Pain complet

Le pain complet (appelé « pain entier » ou « pain aux grains entiers » au Québec et au Nouveau-Brunswick) est un pain fabriqué à partir de farine complète (« farine entière » ou « farine intégrale » au Québec et au Nouveau-Brunswick).
Il est plus riche en fibre que le pain courant français (pour 100 grammes, le pain courant français contient en moyenne 3,25 g de fibres et le pain complet 7,3 g).
Le pain complet est plus nutritif mais s'il n'est pas biologique, il contient plus de pesticides que le pain blanc.
Rabelais, dans Gargantua, décrit le pain ballé comme étant composé non seulement du grain mais aussi de la balle, l'enveloppe du grain.
Durant la grande famine irlandaise, le pain complet était distribué aux pauvres.
Le pain complet allemand connu aussi sous le nom Vollkornbrot est une spécialité de pain au seigle complet à base de levain.
Roti hitam

Roti hitam atau Roti gandum hitam adalah sebuah roti yang dibuat dari tepung dari gandum hitam dalam jumlah yang bervariasi. Warna roti hitam bisa terang atau hitam gelap, tergantung dari jumlah tepung yang digunakan dan pewarna yang dipakai, roti ini lebih padat dari roti putih dan roti tawar yang terbuat dari tepung terigu. Serat dari roti gandum hitam lebih tinggi daripada roti-roti lainnya, lebih gelap dan memiliki bau yang sangat tajam.
Roti hitam alami hanya mengandung tepung hitam, tanpa tambahan tepung. Namun roti Pumpernikel, lebih gelap, dan lebih padat, dan memiliki tekstur yang sangat mirip, dibuat dari gandum hitam yang dihancurkan, dan tidak mengandung tepung sama sekali, roti ini dibakar dalam waktu lama dalam suhu rendah. Kadang gandum hitam dan tepung terigu ditambahkan untuk membuat warna roti lebih terang, ringan, dan berbau wangi.
Pada tahun 500 A.D., Suku Saxon dan Viking yang tinggal di Britania menanam gandum hitam yang cocok ditanam di iklim dingin. Lalu roti hitam akhirnya menjadi terkenal sampai Abad Pertengahan. Banyak macam roti hitam dari Finlandia, Denmark, Rusia, dan negara Baltik namun roti hitam pertama berasal dari Jerman. Di Finlandia, Estonia, Denmark dan Rusia, roti hitam adalah roti yang paling banyak dimakan.
Roti lapis Reuben

Roti lapis Reuben (bahasa Inggris: Reuben sandwich) adalah hidangan roti lapis panggang khas Amerika Serikat yang terdiri dari kornet daging sapi, keju Swiss, sauerkraut, dan Russian dressing. Semua bahan tadi diletakkan di antara dua potong roti hitam lalu dipanggang.
Salah satu sumber menyatakan bahwa Reuben Kulakofsky (nama depannya kadang-kadang dieja "Reubin"; nama belakangnya kadang-kadang dipanggil "Kay" lebih singkatnya), seorang penjual makanan Yahudi kelahiran Lituania yang bermukim di Omaha, Nebraska, adalah sang penemu, kemungkinan sebagai bagian dari upaya dari anggota kelompok permainan poker mingguan Kulakofsky yang diadakan di Blackstone Hotel dari sekitar 1920 hingga 1935. Para peserta, yang menjuluki diri mereka sendiri "komite", termasuk pemilik hotel, Charles Schimmel. Roti lapisnya pertama kali mendapatkan ketenaran lokal ketika Schimmel menaruhnya di menu makan siang Blackstone, dan ketenarannya menyebar ketika seorang mantan karyawan hotel memenangkan kontes nasional dengan resepnya. Di Omaha, 14 Maret dinyatakan sebagai Hari Sandwich Reuben atau Hari Roti Lapis Reuben.
Montreal Reuben mengganti penggunaan kornet daging sapi dengan daging asap gaya Montreal.
Thousand Island mengganti penggunaan Russian dressing sebagai bahan olesan roti lapis.
Walleye Reuben adalah versi klasik hidangan roti lapis yang memakai ikan yang menjadi lambang wilayah Minnesota, walleye (Sander vitreus), sebagai pengganti kornet daging sapi. Hidangan ini ditemukan di Minnesota dan Ohio.
Grouper Reuben adalah variasi dari roti lapis Reuben standar, yang mengganti penggunaan kornet daging sapi dengan grouper atau ikan kerapu, dan kadang-kadang memakai coleslaw sebagai pengganti sauerkraut. Variasi ini sering ditemukan dalam menu beberapa restoran di Florida.
Reuben egg rolls, kadang-kadang disebut "Irish egg rolls" atau "Reuben balls", menggunakan resep standar isian roti lapis Reuben yaitu kornet daging sapi, sauerkraut, dan keju yang dimasukkan ke dalam lipatan telur gulung yang digoreng. Tipe ini disajikan dengan thousand island (di samping Russian dressing) sebagai hidangan pembuka atau camilan, serta berasal dari Mader's, restoran Jerman di Milwaukee, Wisconsin, di mana chef Dennis Wegger membuatnya untuk festival musim panas tahun 1990.
Roti lapis Rachel adalah variasi dari roti lapis Reuben standar, yang mengganti penggunaan kornet daging sapi dengan pastrami, dan memakai coleslaw sebagai pengganti sauerkraut. Resep lain dari roti lapis ini adalah penggunaan daging kalkun di samping pastrami. Di beberapa bagian wilayah di Amerika Serikat khususnya Michigan, varian dengan daging kalkun ini disebut "Georgia Reuben" atau "California Reuben", dan itu juga menggunakan saus barbekyu atau French dressing di samping Russian dressing. Nama tersebut kemungkinan berasal dari sebuah lagu tahun 1871 yang berjudul "Reuben and Rachel".
Versi vegetarian dari hidangan ini disebut "veggie Reuben", mengganti penggunaan kornet daging sapi dengan bahan sayuran, diantaranya zukini, mentimun, daging dari gluten, jamur, tempe, dan lain-lain.
Rhizopus

Rhizopus adalah genus fungi saprofit yang umum pada tanaman dan parasit yang terspesialisasi pada hewan. Mereka ditemukan di berbagai substrat organik, termasuk "buah dan sayuran matang", jeli, sirup, kulit, roti, kacang tanah, dan tembakau. Beberapa spesies Rhizopus adalah agen oportunistik dari zigomikosis manusia (infeksi jamur) dan bisa berakibat fatal. Infeksi Rhizopus juga bisa menjadi komplikasi ketoasidosis diabetik. Genus yang tersebar luas ini mencakup setidaknya delapan spesies.
Spesies Rhizopus tumbuh sebagai hifa berbentuk filamen dan bercabang yang umumnya tidak memiliki dinding silang (yaitu koenositik). Mereka berkembang biak dengan membentuk spora aseksual dan seksual. Dalam reproduksi aseksual, sporangiospora diproduksi di dalam struktur berbentuk bola, yaitu sporangium. Sporangium didukung oleh kolumela apophysate besar di atas tangkai yang panjang, sporangiofor. Sporangiofor muncul di antara rizoid khas yang mirip akar. Dalam reproduksi seksual, zigospora gelap diproduksi pada titik di mana dua miselium yang kompatibel melebur. Setelah berkecambah, zigospora menghasilkan koloni yang secara genetis berbeda dari induk-induknya.
Berbagai jenis, termasuk R. stolonifer, dapat menyebabkan busuk lunak pada ubi jalar dan narsis.