davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
কোজোনাক

কোজোনাক(রোমানীয়:[kozoˈnak]) বাকোজুনাক(বুলগেরীয়:козунак[kozuˈnak]) হল একটি মিষ্টি খামিরযুক্ত ময়দার মন্ড যা বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী রুটি এবং কেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। প্রায়শই একে কিশমিশের সাথে মিশ্রিত করে এর ভেতরে পপি বীজ বা আখরোটের পুর ঢুকিয়ে রুটির মতো বেক করা যেতে পারে।এটি দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ,রোমানিয়া,বুলগেরিয়াএবংসার্বিয়া,উত্তর মেসিডোনিয়া,গ্রীস, ইত্যাদি দেশের সাধারণ খাদ্য উপাদান। ডিম, দুধ এবং মাখন সমৃদ্ধ এই খামিরযুক্ত ময়দা থেকেইস্টারেরসময় রোমানিয়া, সার্বিয়া, বুলগেরিয়াতে বিভিন্ন ধরনের রুটি প্রস্তুত করা হয় এবং রোমানিয়া এবং মোল্দোভাতেও এটিগুড ফ্রাইডে-এর জন্য ঐতিহ্যবাহী খাদ্য উপাদান। কোজোনাক নামটি এসেছেবুলগেরিয়ানএবংগ্রিকশব্দ থেকে।
অস্ট্রিয়ান প্রেসিডেন্সির ক্যাফে ইউরোপের উদ্যোগে, ২০০৬ সালের ইউরোপ দিবসেইউরোপীয় ইউনিয়নেরোমানিয়ার সাংস্কৃতিক প্রতীক চিহ্ন হিসাবে কোজোনাক নামক মিষ্টি রুটিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল
গ্রেট ব্রিটেনে,কোজোনাকপ্রস্তুতির প্রথম প্রনালীটি ১৭১৮ সালে একটি রান্নার বইতে লেখা হয়েছিল। এর অনুরূপ একটি ইতালীয় ডেজার্ট হলপ্যানেটোন, যার  রন্ধন প্রনালী পূর্ব ইউরোপে বিকশিত হয়েছিল এবং রোমান অধিগ্রহনের পরে অন্যান্য অঞ্চলে খাবার হিসাবে প্রচলিত হয়েছিল।
রোমানিয়ানরা কোজোনাকে কোকো, রাম, আখরোট এবং টার্কিশ ডিলাইট যুক্ত করে বেক করে যা প্রস্তুত রুটিকে সুস্বাদু করে তোলে। শত শত বছর ধরে ইস্টার বা ক্রিসমাসের সময় এই মিষ্টান্নটি প্রস্তুত হয় এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন হিসেবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত।
আজ, এই মিষ্টান্নের এক দীর্ঘ ইতিহাস আছে। এই মিষ্টান্নটি মূলত দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলিতে তৈরি করা হয়, বিশেষ করে উত্তর মেসিডোনিয়া, রোমানিয়া, মলদোভা এবং বুলগেরিয়া এইসকল দেশে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভিন্নমতে কোজোনাক হল একটি মিষ্টি রুটি যা তৈরি করতে ময়দার সাথেদুধ, খামির,ডিম,চিনি,মাখনএবং অন্যান্য উপাদান মেশানো হয় এবং বেক করার আগে সেই মিশ্রনটি যাতে মিশ্রিত ডিম ও খামিরের প্রভাবে স্ফীত হয়ে ওঠে তার জন্য তাকে কিছুক্ষন রেখে দেওয়া হয়। বুলগেরিয়াতে, রোমানিয়ান সংস্করণের মতোই ময়দার মিশ্রণে কোড়ানো লেবুর খোসা যোগ করেকোজোনাকপ্রস্তুত করা হয়।
উত্তর মেসিডোনিয়ায়, ইস্টারের জন্য মেসিডোনিয়ানরা ঐতিহ্যগতভাবে কিশমিশ দিয়ে একটি মিষ্টি রুটি তৈরি করে যার আকার একটি মেয়ের চুলের বিনুনির মতো হয় এই কারণেই এই ঐতিহ্যবাহী ইস্টার রুটির নাম কোকা/কোসা, বুলগেরিয়ান ভাষায় যার অর্থ চুল।
রোমানিয়াতে এটি ময়দা, ডিম, দুধ, মাখন, চিনি এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ মিষ্টি রুটি হিসাবে পরিচিত। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কেউ এতে স্বাদের জন্যকিশমিশ, কোড়ানোকমলালেবু বা কোড়ানোলেবুরখোসা,আখরোটবা হ্যাজেলনাট এবং ভ্যানিলা বারামইত্যাদি উপাদান যোগ করে। কোজোনাকের উপরে কখনওপপি বীজছিটিয়ে সজ্জিত করে দেওয়া হয়। কিছু রন্ধন শৈলীতে কোজোনাকের ভেতরে একটি পুর দিয়ে ভরাট করা হয় যা সাধারণত পপি বীজ, কোকো পাউডার, রাম এসেন্স বা কিশমিশের সাথে আখরোটের মিশিয়ে তৈরি করা হয়। প্রস্তুত ময়দার মন্ডকে বেলুনি দিয়ে গোল করে বেলে চ্যাপ্টা করা হয় তারপর চ্যাপ্টা রুটির উপর তৈরি করা পুর ছড়িয়ে ভরাট করা হয় এবং তারপর আবার রুটিকে পুরসহ রোল করে দেওয়া হয়। এরপর এটি বেক করে কোজোনাক মিষ্টি রুটি তৈরি করা হয়।
সীতাভোগ

সীতাভোগবাংলার এক সুপ্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন। এটা অনেকটা বাসমতী চালের ভাতের মত দেখতে হয়।বর্ধমানেরসীতাভোগ অতি বিখ্যাত।
১৯০৪ সালে বড়লাটজর্জ ন্যাথানিয়েল কার্জনবর্ধমানের জমিদারবিজয়চাঁদ মহতাবকে মহারাজা খেতাব দিতে বর্ধমান ভ্রমণ করেন।কার্জনের বর্ধমান আগমনকে স্মরণীয় করে রাখতে বিজয়চাঁদ মহতাব বর্ধমানের জনৈক মিষ্টি প্রস্তুতকারক ভৈরবচন্দ্র নাগকে একটি বিশেষ মিষ্টি প্রস্তুত করতে বলেন।ভৈরবচন্দ্র নাগ সীতাভোগ ও বর্ধমানের অপর বিখ্যাত মিষ্টান্নমিহিদানাতৈরী করেন। কথিত আছে যে কার্জন সীতাভোগ খেয়ে এতটাই প্রীত হয়েছিলেন যে সমস্ত সরকারি অনুষ্ঠানে তিনি সীতাভোগ পরিবেশন করা বাধ্যতামূলক করেন।
সীতাভোগের প্রধান উপাদান সীতাসের প্রজাতির গোবিন্দভোগ চাল। কথিত আছে যে সীতাসের প্রজাতির গোবিন্দভোগ চাল থেকে প্রস্তুত হওয়ার কারণেই সীতাভোগের একটি নিজস্ব স্বাদ ও সুগন্ধ হয়।উক্ত সীতাসের বর্ধমান জেলার এক বিশেষ অঞ্চলেই উৎপাদিত হয়। এই চাল গুঁড়ো করে তাতে ১:৪ অনুপাতে ছানা মিশিয়ে পরিমাণমত দুধ দিয়ে মাখা হয়।তারপর একটি বাসমতী চালের আকৃতির মত ছিদ্রযুক্ত পিতলের পাত্র থেকে উক্ত মিশ্রণকে গরম চিনির রসে ফেলা হয়। এর ফলে সীতাভোগ বাসমতীর চালের ভাতের মত দেখতে লম্বা সরু সরু দানাযুক্ত হয়। এর সাথে ছোট ছোট গোলাপজাম এবং কখনো কখনো কাজুবাদাম ও কিশমিশ মিশিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বিখ্যাত কৌতুকাভিনেতানবদ্বীপ হালদারেরকৌতুকগীতিশরীরটা আজ বেজায় খারাপ-এ তিনি গেয়েছেন
Rozinka

Rozinkynebo téžhrozinkyjsou sušené plody (tzv.bobule)vinné révy. Mohou se jíst syrové, především se však používají připečení(do těsta – např.bábovka,mazanec,vánočka, či se přidávají do náplní – předevšímtvarohovék plnění drobného sladkéhopečiva–koláče,šátečkyaj.) čivaření(např. některéomáčky, kapr na černo,čatní). Rozinky jsou velmi sladké díky velké koncentracicukrů. Pokud se rozinky skladují delší dobu, cukr uvnitř krystalizuje, krystalky se však dají rozpustit krátkým ponořením rozinek do nějaké tekutiny (alkohol, ovocná šťáva,mlékoči horká voda).
Slovorozinka, jehož užívání převládá v Čechách,  pochází zněmeckéhoRosine, kam přešlo zfrancouzskéhoraisin, což znamená(suchý) hrozen. Původ je v latinskémracēmus, což znamenázrno, hrozen. Názevhrozinka, převažující na Moravě, vznikl vlidové etymologiipřikloněním ke slovuhrozenjiž dávno. Podle současných pravidelpravopisujsou obě možnosti pravopisně správné.V jihomoravských nářečích se používá též výrazcibéba, který standardně označuje částečně seschlou bobuli.
Různého výsledného odstínu zabarvení rozinek lze dosáhnout i při rozdělení jedné vstupní várky hroznů na dvě dávky, jejich různým způsobem zpracování:
Podle původu a odrůdy hroznů lze rozlišovat rozinky:
Světová produkce rozinek byla 1,1 milionu tun (v r. 2005), z toho nejvíce: Turecko 30%,USA28%,Írán13%, Řecko aChilepo 6%.
V roce 2009/2010 bylačínskároční produkce rozinek předpovězena mezinárodními experty na 155 000 tun, z čehož 75% bylo předpokládáno z Turfanu,tedy 10 % celosvětové produkce.
Pro prodlouženítrvanlivostirozinek se používáoxid siřičitý, což ohrožuje jak kvalitu rozinek,tak spotřebitelealergiky.
Rozinky jsoutoxicképropsya podobné účinky se předpokládají i ukoček.U psů způsobujíakutní renální selhání.Toxin, který tyto obtíže působí, nebyl doposud zjištěn.
V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůrodzinkyna polské Wikipedii,dried fruitna anglické Wikipedii achunchena anglické Wikipedii.
Rozinka (Vrábče)

Rozinkaje malá osada u obceVrábčevokrese České Budějovice.V některých zdrojích bývá jmenována jako Ves-Rozinka. Nachází se asi 1  km na východ od Vrábče a je zde evidováno 9 adres.Rozinka leží v katastrálním územíVrábče.
Osadou projíždí autobusDopravního podniku města České Budějovice, linka č. 7, který zde má zastávku.
Ve vsi stojí u stavení čp. 110 křížek s nápisemNa památku obci Korosek 1896.
Ogaři (opera)

Ogařije dětská opera (op.27) o dvou jednáníchJaroslava Křičkyna libretoOzefa Kaldynapsaná v roce 1918. Opera měla světovou premiéru 7. září 1919 vNovém Městě na Moravě.
Opera se poměrně často objevuje na repertoáru dětských/studentských divadelních souborů. V roce 1999 ji nastudovalo např. Operní studiio NDM v Ostravě.Naposledy ji zinscenovala v roce 2009Dětská opera Praha, která ji uvedla nejen v Praze na komorní scéně Národního divadla Kolowrat, ale vystoupila s ní i na řadě míst Česka.
Hlavní hrdinkou je malá Rozinka Schovajsová, která má hned dva nápadníky: divokého a klukovského Tomšíka a hodného a milého Ozefka. V příběhu si děti hrají na svatbu (provázenou všemi lidovými zvyky). Rozinka si chce vzít Ozefka, ale Tomšík se svou zbojnickou družinou se Rozinky zmocní a ta je nucena se stát zbojníkovou ženou. Ozefkovi se ale podaří Rozinku vysvobodit a ta se pro změnu stane jeho ženou. Když zhrzený Tomšík přeruší svadební veselí a žádá zadostiučinění, projeví se Rozinka jako rázná žena. Mladí „ženichové“, polekaní touto proměnou, se rozprchnou. Všechny ale svolává k návratu klekání a celé veselé dobrodružství malých pasáčků zakončí písnička.
Nahrávku zkratky z opery pořídila Dětská opera Praha.
Lidová etymologie

Lidová etymologieje mylný výkladetymologie, původu slova, na základě jen formální nebo významové podobnosti, nerespektující zákonitosti vývojejazyka, které studuje vědecká etymologie.
Např.peklomůže být chápáno jako „místo, kde se peče“, i když slovo pochází ze staršího výrazu pro smůlu čidehet;trpaslíkod slovesa trpět, i když pochází zestaroslověnského„trьpęstъkъ“ – tj. ten, kdo měří tři pěsti.
Lidová etymologie může být výslovně vyjádřená a zaznamenaná domněnka nebo může být mluvčím neuvědomovaná.
Neuvědomované chybné domněnky se podílejí na změnách tvarů a podob slov, jejichž skutečný původ není mluvčímu zřejmý, a tvorbě nových slov.
V češtině například:
S lidovými etymologiemi se můžeme setkat zvláště vobdobí humanismu, v českém prostředí např. v dílechJana Husa,Zikmunda Hrubého z Jelení,Jana Blahoslava,Jana Amose Komenského, například
Často jsou uváděny lidové etymologie utoponym. Např. jménoLibeňse odborně vykládá jako odvozené přivlastňovacípříponou-jь od osobního jména „Ľuben“ (s významem „milovaný“). Znamená tedy „Ľubnův (majetek, dvorec)“.Protože přivlastňovací přípona -jь je již dávno neproduktivní a mluvčí ji ve slově nerozeznávají, setkáme se s výkladem slova pouze na základě jehokořenejako „libé místo“.
Někdy bývá vysvětlení původu místního jména opředeno celým příběhem, etymologickou pověstí.
Vyzobávání rozinek

Vyzobávání rozinekobecně znamená snahu zajistit si pro sebe nejlepší nebo nejvýhodnější části něčeho a horší či méně výhodné části přenechat druhým. Vteorii argumentacese tak označujeklam neúplných důkazů, tedy neetický postup, kdy se uvádějí jen argumenty nebo příklady, které svědčí ve prospěch vlastního názoru, zatímco opačné argumenty nebo příklady se vědomě vynechávají. Tak byli z vyzobávání rozinek podezíráni například obhájci tabákového průmyslu v debatě o škodlivostikouření,obhájcipopírání antropogenních příčin  klimatické změny,ale i aktivisté, bojující za ochranu klimatu.Komnata ozvěnvšak způsobuje i posílení v setrvávání v konsenzu ohledněklimatické změny.
Turfan

Turfan(ujgurskyتۇرپان, Turpan;čínsky吐魯番,pinyinemTǔlǔfān) jeoázaveVýchodním Turkestánuv Ujgurskéautonomní oblastiSin-ťiang; nachází se na severní straněTurfanské proláklinyv nadmořské výšce +30 m. Roku2006v Turfanu žilo 254 900 obyvatel, převážněUjgurů.
Přes Turfan prochází dálkováželezniční trať Lan-čou – Sin-ťiang, od které se v něm odpojuježelezniční trať Turfan – Kašgar.
Turfan se nachází na dálnici číslo 312.
V Turfanu je sice klima bez moře silně závislé na slunci, teploty se během roku pohybují mezi +40 a −29 stupni Celsia, ovšem minimální srážky se tu řeší zavlažováním. Díky tomu se tu každoročně vypěstují spousty kvalitního ovoce.
VTurfanuse již po staletí sušírozinky, tradičně 40 dní v tmavých a relativně chladných větrných sušárnách, tak bobule zůstávají světlé. Naopak, když se původně žlutozelené bobule suší na přímém slunci, ztmavnou; zhnědnou.
Světová produkce rozinek byla 1,1 milionu tun (r. 2005), z toho nejvíce:Turecko30 %,USA28 %,Írán13 %,ŘeckoaChilepo 6 %.
V roce 2009/2010 bylačínskároční produkce rozinek předpovězena mezinárodními experty na 155 000 tun, z čehož 75 % bylo předpokládáno z Turfanu,tedy 10 % celosvětové produkce rozinek.
Qué Pasa

Qué Pasaes un medio de comunicaciónchilenoque circuló en formato derevistaentre el 23 de abril de 1971 y mayo de 2018, dedicado a temáticas deactualidad,política,negociosycultura. Desde mayo de 2018 existe como un medio digital orientado principalmente a temascientíficos.
De ideología dederecha, se creó como una línea editorial opositora algobierno de Salvador Allende. Su fundador y director,Gonzalo Vial Correa, fue el creador delLibro blanco del cambio de gobierno en Chileque difundió elPlan Zeta, inventado como justificación delgolpe de Estadode 1973 que derrocó aSalvador Allendey dio comienzo a ladictadura militardeAugusto Pinochet.​
La publicación fue fundada en abril de 1971 porCristián Zegers,Gonzalo Vial Correa, Jaime Martínez Williams, Emilio Sanfuentes yHermógenes Pérez de Arce, entre otros.​ El nombre de la revista fue sugerido porJaime Guzmán, quien, consultado por un nombre tentativo, dijo que enEspaña(donde había viajado recientemente) vio una revista llamada así.​
Inicialmente el grupo creó una revista llamadaPortada, de orientacióncatólica, siguiendo una idea delhistoriadorJaime Eyzaguirre.​ Luego del triunfo deSalvador Allendeen laelección presidencial de 1970, decidieron crear una revista orientada a la contingencia política y de línea editorialopositoraal gobierno de laUnidad Popular.​Portadasiguió circulando luego de que fuese creadaQué Pasa.​
La revista fue por muchos años, publicación de Editorial Portada Ltda. (1977-1990), y en febrero de 1990 pasó a pertenecer alConsorcio Periodístico de Chile(Copesa).​
Todos los años, la revista publicaba un ranking de lasuniversidades chilenas​ (véaseclasificación académica de universidades de Chile).
En mayo de 2018, la revista dejó de circular en formato de papel para convertirse en "un futuro proyecto digital".​ Este fue anunciado en octubre del mismo año, consistiendo en un medio de múltiples plataformas y de actualización diaria dedicado a laciencia, elmedio ambientey temas sociales.​
¿Qué pasa, USA?

¿Qué pasa, USA?fue el primer programa televisivo bilingüe (inglés/español) producido por el canal WPBT, la emisora de televisión pública deMiami.
La serie narra la historia de la familia Peña, de origen cubano, y cómo tres generaciones se adaptan de manera distinta a vivir en el barrio de LaPequeña Habanade Miami. Mientras los jóvenes Joe (Joecito) y Carmen (Carmencita) se adaptan a la cultura estadounidense, sus abuelos, Adela y Antonio, mantienen sus costumbres de la isla.
La serie, producida con pocos recursos a finales de los años 70, marcó un hito por su reflejo del bilingüismo y del Spanglish como cotidianos entre los inmigrantes hispanos en el sur de Florida. Además muestra cómo una familia de inmigrantes intenta mantener sus raíces y costumbres en un país ajeno.
Los padres, Pepe y Juana, intentar criar a sus hijos adolescentes afrontando temas como el noviazgo, la represión sexual, el machismo, la discriminación, el racismo y la homosexualidad.
En la cuarta y última temporada, para paliar la falta del actorSteven Bauer(Ernesto "Rocky" Echevarría), el personaje de Iggy fue presentado. Iggy era el sobrino de Joe Peña que se fue a vivir a casa de los Peña en Miami.
El elenco de la serie estaba compuesto por veteranos actores cubanos como Velia Martínez y Luis Oquendo, además de Manolo Villaverde,Ana Margarita Martínez-Casado, Ernesto Echevarría y Ana Margarita Menéndez, actores formados en Estados Unidos.
Los personajes adicionales incluyen Sharo (Sharon Ann Martin), la estadounidense compañera de clase de Carmen, y Violeta (Connie Ramírez), una amiga cubana. Tanto Marta (Glenda Díaz Rigau) y Mrs. Allen (Jody Wilson) aparecen como personajes frecuentes.
En episodios concretos, actores comoAndy García, Norma Zúñiga y Chamaco García fueron estrellas invitadas.
Aunque fue producido para consumo local en Miami, la serie de 39 capítulos acabó siendo transmitida en 144 ciudades de Estados Unidos y en numerosos países. En Ecuador alcanzó uno de los primeros puestos de niveles de audiencia.
Los actores alcanzaron cierta fama gracias a la serie.
¿Qué nos pasa?

¿Qué nos pasa?fue unprograma de televisiónhumorísticoysatíricomexicano, producido entre 1986 y 1987, transmitido también en países comoColombia,Perú, entre otros. Su director y actor principal eraHéctor Suárez.
Entre las secciones del programa se encontraban personajes como: "El no hay", "El Picudo", "Doña Zoila", "El Flanagan", "El Lic. Buitrón", "El 'tá difícil", "El Destroyer"; entre otros personajes de crítica social, donde la pregunta final que se le hacía al público es"¿Qué nos pasa?".
De 1998 a 2000, el programa volvió a transmitirse a través de la barra cómica delCanal de las Estrellas"Nos vemos a las 10", transmitida los martes.
Es una sátira a aquellas personas que adoptan cualquier moda extranjera, sin importar su origen o significado. Es representado como un hombre ya maduro, vestido de punk, pero que baila una canción pop ('Kiss' de Prince) con pasos de breakdance y el moonwalk de Michael Jackson. Se caracteriza por decir constantemente la frase "¡Queremos rock!".
Es un sujeto llamado Ciriaco, que muestra una total desidia al realizar un trabajo encomendado o atenter a su clientela.
Es una mujer ya madura, que vive obsesionada con mantener su otrora apariencia juvenil.
Insiste en tratar a sus hijos ya veinteañeros, como unos niños, regañándolos constantemente y algunas veces castigándolos físicamente.
Es un carnicero que se caracteriza por vender productos de dudosa procedencia y/o en mal estado. Se distingue por decir las frases "¡chicharrón de puerco y puerca!" y "¡ostión fresco del Ajusco!".
Pasa la vida

Pasa la vidafue un programa español de televisión emitido enLa 1entre 1991 y 1996, presentado y dirigido por la periodistaMaría Teresa Campos.
El programa, continuador deÉsta es su casa, también presentado por María Teresa Campos en la temporada anterior, responde a la fórmula de magacín, en el que se suceden entrevistas, concursos, tertulias, reportajes de actualidad, cocina, moda, salud, actuaciones musicales y crónica social.​
Entre las secciones habituales, se incluían:
En sus dos primeras temporadas se emitió en horario vespertino, entre las 16:30 y las 17:30. Desde el 6 de septiembre de 1993 se emitió en horario matinal.
Şeker Ahmet Paşa

Ahmet Ali Pasha, más conocido comoŞeker Ahmet Paşa(1841-5 de mayo de 1907), fue un pintorturco.
Ahmet Ali Paşa nació en el barrio deÜsküdar,Estambulen 1841.​ Su padre, Ali Efendi, lo envió a la escuela a los cinco años de edad.​ En 1855 inicia estudios en la Escuela de Medicina para luego transferirse a la Academia Militar. Ahí mostró un interés por la pintura. A los dieciocho años fue designado profesor de arte en la Escuela de Medicina. Trabajó en la corte del sultánAbdülaziz I, en donde fue apodadoşeker, que enturcosignificaazúcar: Un día el sultán ordenó a un paje buscar a Ahmet Ali, quien estaba de servicio con el príncipeYusuf İzzettin Efendi; sin embargo, el paje no supo a quien se refería el sultán y por tanto consultó al príncipe Yusuf, quien muy naturalmente le contestó que se refería a suşeker Ahmet(dulce Ahmet), nombre que hizo gracia al sultán y por el cual, a partir de entonces, Ahmet Ali habría de ser conocido por el nombre de Şeker Ahmet.​ Debido a que el sultán Abdülaziz gustó de su obra, éste le envió aParís, siguiendo los pasos deSüleyman Seyyid, en donde estudió primero bajo la dirección deGustave Boulangery después conJean-Léon Gérôme, en laEscuela de Bellas Artes(École des Beaux-Arts).​ En 1869 tuvo una exhibición de sus pinturas al óleo en París, y regresó a Estambul en 1871, con el rango de capitán. En 1873 organizó sus primeras exhibiciones en Estambul. Şeker Ahmet Paşa subió rápidamente de rango: en 1876 fue promovido a mayor, en 1877 a teniente coronel, en 1880 a coronel, en 1885 a brigadier general, y en 1890 a teniente general.
Şeker Ahmet Paşa es uno de los ejemplos más importantes de pintores militares otomanos. Pintaba objetos relacionados con la naturaleza como bosques, frutas, flores y animales con una gran habilidad. Murió en 1907 de un paro cardíaco y fue enterrado en Eyüp Sultan, Estambul.
Puente Mehmed Paša Sokolović

Elpuente de Mehmed Paša SokolovićenVišegrad, que cruza elrío Drinaen el este deBosnia y Herzegovina, fue construido en 1577​ por el arquitecto imperialotomanoSinanpor orden delGran VisirMehmed Paša Sokolović. Representa el culmen de la arquitectura e ingeniería otomana. Fue proclamado comoPatrimonio de la Humanidadpor laUnescoen 2007.​
Formado por 11 arcos enmamposteríacon una altura entre 11 y 15 metros y una rampa de acceso perpendicularmente con cuatro arcos en la ribera izquierda del río. Los 179.50 metros de longitud del puente representan una obra maestra de Mimar KocaSinan, uno de los grandes arquitectos e ingenieros del periodo clásico otomano y renacentista italiano, con el cual su trabajo puede ser comparado. En su parte central, el puente es más ancho: se trata de una especie de plaza que se conoce comokapia, especie de ágora pública y mentidero con terrazas y "sofás de piedra a ambos lados", como señala Andric en su célebre obra.​
La elegancia única de la proporción y la monumental nobleza del conjunto son la característica que testimonian la grandeza de este estilo en la arquitectura.​
Tres de sus 11 arcos fueron destruidos durante laPrimera Guerra Mundialy cinco fueron dañados durante laSegunda Guerra Mundialsiendo restaurados posteriormente.​
Durante laguerra bosniaen el puente se efectuaron matanzas de civiles durante la masacre de Višegrad en 1992.
El puente es muy conocido gracias al libroUn puente sobre el Drinapublicado en 1945 por elPremio Nobel de LiteraturaIvo Andrić.​
¿Qué pasa?

¿Qué pasa?fue unsemanarioespañol deideología derechista​ afín alcarlismo.
Dirigido porJoaquín Pérez Madrigal, el primer número salió el 1 de mayo de 1941,​ y ha sido tachado de «mezcla empobrecedora de tintes falangistas y carlistas, cargadas de un discursopronaziy una constanteanglofobia, junto con constantes referenciasantijuanistas».
Una segunda época, de enero de 1964 hasta su desaparición en julio de 1981, deja los planteamientos falangistas y se acerca aún más al monarquismo tradicional y al carlismo. Durante esta segunda etapa su junta directiva estaba presidida porRoberto Gonzalo Bayod.​ Entre los colaboradores de esta etapa destacanBlas PiñaryJulián Gil de Sagredo.​
De 1971 a 1977, su subdirector era el periodista, académico ypremio Nacional de LiteraturaJosé Sanz y Díaz.​
Otros colaboradores incluyen aMauricio Carlavilla.​
Raisin de Corinthe

Leraisin de Corinthe(Vitis vinifera apyrena) est unraisin sec. Son nom vient de la ville deCorinthe, enGrèce. Il est aussi appeléraisin deZante, surtout en anglais, du nom d'une île grecque faisant partie desîles Ioniennes, à l'ouest duPéloponnèse, où on en produit.
Les grains de raisin de Corinthe sont petits, presque noirs et ont un goût sucré assez fort.
Cette sorte de raisin est produite en Grèce (surtout dans le Péloponnèse),Afrique du Sud,Australie,CalifornieetTurquie. Ils ont la particularité de ne pas avoir de pépins.
Cramique

Le ou lacramique(oukramiekenflamand) est unpain briochébelgefourré deraisins secs. C’est une recette qu’on retrouve, à l’origine, dans les trois régions deBelgique: laFlandre, laWallonieetBruxelles Capitale, ainsi que dans leNordde laFranceet auLuxembourg.
L'origine du mot cramique remonte à 1257 àNivelles, où le terme "cremmiche" est utilisé pour quantifier de la farine ou du pain à l'abbaye.
Le terme de« cramique »apparaît en1831, dans un recueil de cacologies édité àBruxelles.
Un débat existe quant au genre du mot« cramique ».Léon Daudetraconte dans un ouvrage de1930son séjour àBruxelles, où il écrit :« Une gourmandise nationale est la cramique, intermédiaire entre la brioche et le pain, et qui fait merveille dans le chocolat et le café au lait ». Thomas Beaufils rapporte en2004l'utilisation du féminin enBelgiquealors que l'utilisation masculine est largement majoritaire.
Il est généralement consommé aupetit déjeuneret augoûter, le plus souvent tranché, avec dubeurre, de laconfitureou ducacao. On le sert aussi nature ou pour accompagner lefoie grassous forme de tranches grillées. Il doit son succès à la combinaison du moelleux de sa pâte et des raisins dont il est fourré.
किशमिश

किशमिशसूखेअंगूरोंको कहा जाता है। ये एक फ़ारसी शब्द है। पारम्परिक रूप से बड़े अकार के अंगूरों की  दाख (किशमिश)  कोहिन्दीमेंमुनक्काकहा जाता है।
किशमिश के वज़न का ६७% से ७२% शक्कर होता है, जो अधिकतर ग्लूकोस और फ़्रूक्टोस के रूप में होता है।इनका ३% भागप्रोटीनऔर ३.५% भाग पाचन में मददगार फ़ाइबर (रेशा) होता है।ख़ुबानियोंऔरआलू बुख़ारोंकी तरह इनमें लाभदायकप्रति आक्सीकारक(ऐंटी- ऑक्सिडॅन्ट​) की बहुत मात्रा होती है लेकिन ताज़े अंगूरों की तुलना मेंविटामिन सीकम होता है। इनमेंसोडियमकम होता है औरकोलेस्टेरॉलबिलकुल नहीं होता।अनुसन्धान में कुछ संकेत मिलें हैं कि अधिकरक्तचाप(ब्लड प्रेशर) वाले मरीज़ों द्वारा किशमिशों का सेवन करने से उनके रक्तचाप पर कुछ लाभदायक असर होता है, हालांकि इसपर अभी अधिक अध्ययन की ज़रुरत है।
अंगूर और किशमिश कुत्तों केगुर्दोंको खराब कर सकते हैं। इसका सही कारण अभी ज्ञात नहीं है लेकिन पालतू कुत्तों को यह दो चीजें कभी खाने के लिए नहीं देनी चाहियें।
पिन्नी

पिन्नीएक प्रकार कापंजाबीऔर उत्तरी भारतीय व्यंजन पकवान है जो ज्यादातर सर्दियों में खाया जाता है। इसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है और यह देसी घी ,गेहूं का आटा, गुड़ और बादाम से बना होता है।किशमिश भी इसमें इस्तेमाल किया जाता है। पिनी एक गोल आकार में तैयार की गयी cvnagbjमिठाई या लड्डू ही है।
गुलाब जामुन

गुलाब जामुनएक प्रकार का मिठाई है जो मैदे, खोये तथा चीनी से बनाया जाता है। गलाब जामुन नामक एक फल भी होता है, जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं।
गुलाब जामुन बनाने के लिये प्रतिकिलोखोयेमे सौ ग्राम मैदा मिलाये। इसमे थोड़ा बेकिँग सोडा मिलाएँ। अब इसे अच्छी तरह गूँथे (मिलाइए)।
गुलाब जामुन तो लगभग सभी की पसंदीदा मिठाई है। अक्सर आप इन्हें किसी विशेष उत्सव या समारोह में खाते होंगे या फिर कभी-कभी बजा़र से लाकर। पर क्या कभी आपने इन्हें घर पर बनाया है? यदि नहीं तो आज बनाकर देखिये। गुलाब जामुन दो तरीके से बनते हैं। मावे में थोड़ा सा मैदा मिला कर और मावे में पनीर मिला कर। दोनों ही तरह से बने हुए गुलाब जामुन अत्यंत स्वादिष्ट लगते हैं। आइये आज हम मावे में पनीर मिला कर गुलाब जामुन बनाते हैं।
समय : करीब 1-1.1/2 घंटा
एक बर्तन में चीनी और चीनी की मात्रा से आधा पानी मिलाकर गैस पर पकने रख दीजिये। जब चाशनी में उबाल आ जाए और सारी चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए तो उसके बाद इसे 1-2 मिनट तक और पकायें। फिर चाशनी के घोल में से 1-2 बूंदे लेकर प्लेट में टपकाएं और अंगूठे व उंगली के बीच चिपका कर देखें। यदि चाशनी उंगली व अंगूठे के बीच चिपक रही हो तो समझिये की वह बन गई है और यदि ना चिपके तो उसे थोड़ा और पकाए। जब यह चिपकने लगे तो इसे ठंडा करके छान लीजिये।
एक चौड़े और बड़े बर्तन में मावा, पनीर और मैदा डालकर नरम व चिकना आटा गूथ लें। गुलाब जामुन बनाने के लिये मावा तैयार रखें। अब इसमें से थोड़ा सा मावा (करीब एक छोटी चम्मच) उंगलियों की सहायता से निकालिये और उसे हथेली पर रखकर चपटा कर लीजिये। 3-4 काजू के टुकड़े और एक किशमिश उसके ऊपर रख कर मावे को चारों ओर से उठा कर बंद कर दीजिये और दोनों हथेलियों के बीच रख कर गोल करके प्लेट में रख लीजिये। सारे गोले इसी तरह तैयार कर लीजिये।
कढ़ाई में घी गर्म कीजिये और उसमें 3-4 गोले डाल कर तल लीजिये (गैस धीमी ही रखें और गुलाब जामुन को तलते समय उस पर बार-बार कलछी न लगायें बल्कि उस पर कलछी से गरम गरम घी डालें)। गुलाब जामुन को चारों तरफ से ब्राउन होने तक तलिये और फिर निकाल कर प्लेट में रख लीजिये। ठंडा होने के बाद सभी गुलाब जामुनों को 1-2 घंटे के लिये चाशनी में डाल कर छोड़ दीजिये ताकि गुलाब जामुन सारी चाशनी अच्छे से सोखकर मीठे और स्वादिष्ट हो जाएं।
गुलाब जामुन तैयार हैं। अब इन्हें गरम गरमा या ठंडा करके परोसिये और खाइये।
झारखंड के टाटीझरिया प्रखंड (हजारीबाग) का गुलाब जामुन प्रसिद्ध है। यह सामान्य रूप से गोल न होकर बेलनाकार होता है, जो शुद्ध घी में बना होता है। इस सड़क(NH-100) से होकर गुजरने वाली ज्यादातर गाड़ियाँ यहाँ कुछ देर के लिए रूकती है। लोग स्वंय इसको चखते है तथा अपने परिजनों के लिए भी ले जाते है।
नोट:
गुुलाब जामुन बहोत प्रकार से बनाए जातेे है जिसमे खोया से बनने वाला गुुुलाब जामुन सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है ,इसके अलावा सूजी से  भी बनाया जाने वाला गुुुलाब जामुन भी अभी काफी प्रचलन में है,पर मैं यहां आपको गेंहू के आटे से गुुलाब जामुन बनानेे की विधि बताने जा रही हूं जो कि बाकी गुुुलाब जामुन की तरह ही  स्वादिष्ट होते है ।
गेहू का आटा- 1 कप
मिल्क पाउडर -1/2 कप
खाने वाला सोड़ा- 1 चम्मच
इलाइची पाउडर -1 चम्मच
चीनी -250 ग्राम
तलने के लिए घी या तेल -  आवस्यकता अनुसार
दूध - आवश्यकता अनुसार
खाने वाला रंग - 1 चुटकी
गुलाब जल - 1चम्मच
आटे से बना गुलाब जामुन बिलकुल तैयार है।
गुलाब जामुन बनाने की विधिArchived2022-10-12 at theवेबैक मशीन
अल्मेरिया

अल्मेरिया(UK/ˌælməˈriːə/,/{{{2}}}ˌɑːl-/,Spanish:[almeˈɾi.a]) स्पेन का एक शहर और नगर पालिका है, जो आंदालुसिया में स्थित है। यह इसी नाम के प्रांत की राजधानी है। यह भूमध्य सागर पर दक्षिणपूर्वी इबेरिया पर स्थित है। खलीफा अब्द अल-रहमान III ने 955 में शहर की स्थापना की।इस्लामी युग के दौरान यह शहर समृद्ध हुआ, 11वीं और 12वीं शताब्दी में एक विश्व शहर बन गया।यह एक सक्रिय बंदरगाह से आनंद लेता था जो रेशम, तेल और किशमिश का व्यापार करता था।
तुलों

तुलाँ(Toulon)फ्रान्सका एक प्रमुख नगर है। यह फ्रांस के वार डिपार्टमेंट का नगर, प्रमुख पत्तन एवं नौसैनिक अड्डा है। यहमार्सेल्जसे ६७.२ किलोमीटर पूर्व दक्षिण-पूर्व मेंभूमध्य सागरके किनारे जलयातायात विभाग का केंद्र है। नगर के उत्तर-पश्चिम में उच्च पर्वतश्रेणियाँ हैं। दक्षिण मेंकेप सीसी(Cape Sicie) प्रायद्वीप इसे प्राकृतिक बंदरगाह बनाता है। नगर में कई छोटे छोटे किले हैं जो विभिन्न राजमार्गों पर स्थित हैं।
नगर का आधुनिक प्रसार प्राचीन क्षेत्र के उत्तर में हुआ है। नगर की प्रसिद्ध इमारतें सो मेरी माजेरे का प्राचीन गिरजा, सेंट लूई का गिरजा, सैनिक चिकित्सालय, हाइड्रोग्राफी स्कूल आदि हैं। औद्यागिक संस्थानों में पोतनिर्माण प्रमुख है। इसके अतिरिक्त मछलियाँ भी प्रचुर मात्रा में पकड़ी जाती हैं। नमक, अंजीर, किशमिश, बादाम, नारंगी, कपड़े, बॉक्साइट, कार्क, साबुन, तथा तैल आदि निर्यात की वस्तुएँ हैं तथा मोटे अन्न, लकड़ी, कोयला,सन(Hemp) आदि का आयात होता है।
द्राक्षाक्षेत्र

द्राक्षाक्षेत्र(vineyard, विन्यर्ड) याअंगूरबाग़ानअंगूरफलने वालीलताओंकाबाग़ानहोता है। इन अंगूरों का प्रयोगहाला(वाइन) बनाने के लिए होता है, लेकिन कुछ मात्रा में खाने-वाले अंगूर,किशमिशऔर अंगूर रस का भी उत्पादन होता है। द्राक्षाक्षेत्रों में लताओं और अंगूरों की देखरेख और कृषि कोद्राक्षाकृषिकहते हैं।
मालपुआ

मालपुआ या अपूपएक प्रकार का पकवान है जो मैदा, खोया वचीनीसे बनाया जाता है। मालपुआ एक प्रकार का पैनकेक है जो एक भोजन के अंत में परोसे गए मिठाई की तरह या एक नाश्ता की तरह परोसा जाता है। यहभारतऔर बांग्लादेश में काफी लोकप्रिय है।यह पुरी में जगन्नाथ प्रभु को सुबह के भोग (सकाला धुप) के रूप में लगाया जाता हैबंगाली घरों में यह पौष संक्रांति के दौरान तैयार किया जाता है। मांसाहारी मैथिल परिवारों में यहहोलीके दौरान मटन करी के साथ पेश किया जाता है।
मालपुआके बनाने के लिए कुछ क्षेत्रों में इसके मिश्रण में पके केले को मसलकर,नारियल, आटा, और पानी या दूध डालकर तैयार किया जाता है। इस मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए कभी कभी इसे इलायची के साथ संशोषित किया जाता है। मालपुए के बिहारी संस्करण में तलने से पहले घोल में चीनी डाली जाती हैं। जबकि ओड़िशा तले गए पुए को चीनी के चाशनी में डाला जाता है।
मालपुआबांग्लादेश, ओड़िशा, पश्चिम बंगाल और महाराष्ट्र और नेपाल में काफी लोकप्रिय है। जहां यह त्योहारों के दौरान अन्यमिठाईके साथ-साथ पेश किया जाता है। भगवान जगन्नाथ को चड़ाए जाने वाले छप्पन भोगों में अमालु (मालपुआ) भी एक है।
रमजान के पवित्रमुस्लिममहीने के दौरान मालपुआ एक प्रसिद्ध पकवान है। भारत के साथ-साथ पाकिस्तान में मुस्लिम परिवार उपवास तोड़ने के लिए (इफ्तार के दौरान) मालपुआ तैयार करते हैं।
पुआ बनाने की विधि
वैदिक काल के दौरान आर्यों के द्वारा अनाज के रूप में जौ सबसे ज्यादा खाया जाता था था। इस प्रकार की किस्म अपुपा थी जिसमे जौ के आटे को घी में तलकर या पानी में उबालकर और फिरशहदमें डुबाया जाता था। वर्तमान मालपुआ ने इस वैदिक नाम और इसकी तैयारी की प्रकिर्या दोनों को बरकरार रखा है।छत्तीसगढ़ में सतनामी सम्प्रदाय के लोग भी विशेष अवसरों पर मालपुआ खाते हैं
यह मालपुआ के तले हुए किस्म का एक नुस्खा है। जिसे चीनी के घोल में डुबो कर इसे त्यार किया जाता है
2.5 कप मैदा
0.5 कप चावल का आटा
2.0 कप चीनी
3.0 कप पानी
1.0 कप कटा हुआ नारियल
इन सभी चीजों को एक साथ मिलाये एवं एक घोल बनाये। अगर इसको अधिक मीठा बनाना हैं है और चीनी दाल सकते है।
द्वितीय
(50) बनाता है
500 मिलीलीटर घी
इलायची 50 ग्राम
सौंफ़ बीज 20 ग्राम
सूजी 500 ग्राम
पूरी केजगन्नाथमंदिर में अमालू सामान्य तौर पर किया जाने वाला एक संझा धुप हैं और अमालू के कई प्रकार (बड़ा अमालू , साना अमालू ) संझा धुप में भगवन जगन्नाथ को भोग के तौर पर चड़ाए जाते हैं।
सामग्री: अमालू के लिए
चीनी के चाशनी के लिए (सिरा/किशमिश)
तैयारी: दही, आटा और सौंफ के मिश्रण का घोल बनाये। इनको तब तक मिलते रहे जब तक यह घोल एक सामान चिकना नहीं हो जाए।
Kismis

Kismisadalahangguryang dikeringkan dan dapat dimakan langsung atau digunakan dalammasakan. Pada abad ke-11 Masehitentara salibmemperkenalkan kismis di Eropa setelah kembali dariMediterania. Kismis sangat manis karena memiliki konsentrasigulayang tinggi, dan jika disimpan lama, gula tersebut akanterkristalisasidi dalamnya. Proses ini dapat menyebabkan kismis menjadi kasar, walaupun tidak berpengaruh bagi penggunaannya. Dekristalisasi kismis dapat dilakukan dengan merendam dalam cairan (alkohol,sari buah, atau air mendidih) sebentar untuk melarutkan gula.
Zabib, yang berasal daribahasa Arabuntuk menyebut kismis, merupakan buah kismis yang kering. Sementara nama kismis dalam bahasa Indonesia berasal dari kata "kishmish" dibahasa Hindi, Urdu, dan Persia.
Kismis hitam

Kismis hitam(Ribes nigrum), juga dikenal sebagaiblackcurrantataucassis, adalah semakpeluruhdalam keluargaGrossulariaceaeyang ditanam untuk buahberiyang dapat dimakan.Ini berasal dari bagian beriklim Eropa tengah dan utara dan Asia utara, di mana ia lebih menyukai tanah subur yang lembap. Ini banyak dibudidayakan baik secara komersial maupun domestik.
Buah initahan musim dingin, tetapi cuaca dingin pada waktu berbunga selama musim semi dapat mengurangi ukuran tanaman. Tandan buah kecil berwarna hitam mengkilap tumbuh di sepanjang batang di musim panas dan dapat dipanen dengan tangan atau mesin
Buah mentah sangat kaya akanvitamin Cdanpolifenol. Anggur hitam bisa dimakan mentah tetapi biasanya dimasak dalam hidangan manis atau gurih. Mereka digunakan untuk membuatselai,manisan, dansirupdan ditanam secara komersial untuk pasar jus. Buahnya juga digunakan untuk membuat minuman beralkohol danpewarna.
Sultana (anggur)

Sultanaadalah namaanggurtanpa biji berwarna hijau . Sebutan lain bagi anggur sultana adalahsultanina, oval-fruited kishmish,lady de coverly(Inggris), danthompson seedless(Amerika Serikat). Warnanya hijau pucat, bentuknya lonjong, dan tanpa biji.
Anggur ini berasal dariTurki. Selain Turki, produsen terbesar lainnya adalah Australia. Di California, Amerika Serikat, sultana adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam. Hal ini dikarenakan kegunaannya yang beragam. Selain dapat dikonsumsi sebagai buah segar, anggur sultana juga dapat diolah menjadikismisdanwine.
Untuk membuatkismis sultana, anggur sultana dicelupkan dalam larutan yang terbuat dari air, potassium carbonate, dan minyak sayur. Hal ini dilakukan untuk mempercepat proses pengeringannya. Warnanya menjadi kuning keemasan. Bentuknya lebih kecil dan lebih empuk dari kismis biasa dan rasanya lebih manis.
Kismis sultanaberbeda dengan kismis biasa. Kismis yang berwarna hitam berasal dari anggur hijau yang memiliki biji. Proses pengeringannya alami, sehingga membutuhkan waktu lebih lama dan menghasilkan warna cokelat kehitaman. Kismis biasa juga ukurannya lebih besar dari kismis sultana. Kadang-kadang kismis hitam dan kismis sultana dicampurkan dengan buah kering lain. Kombinasi ini disebutmixed dried fruits.
Kegunaan kismis sultana sama dengan kismis biasa. Bisa dimakan begitu saja sebagaisnackatau dicampurkan dalam sereal untuksarapanpagi. Bagi Anda yang sedang membuat fruit cake untuk Natal, Anda juga bisa menggunakan sultana untuk dicampurkan dalam adonan kue atau sebagai taburan di atasnya.
Kismis, termasuk sultana, memiliki kandungan antioksidan tinggi, namun rendah vitamin C. Kadar sodiumnya rendah, plus tidak mengandung kolesterol. Meski kandungan gulanya tinggi (67-72% per 100 gram), sebuah penelitian menyebutkan bahwa kismis berguna untuk melawan bakteri mulut penyebab gigi berlubang dan penyakit gusi.
Sebagai minuman, anggur sultana biasa dimasukkan ke dalam air,jus buah, atau alkohol.Anggur ini juga digunakan sebagai dasar untuk membuatwine Chablisdi Amerika Serikat.Di Australia, sari anggur sultana sering menjadi bahan untuk pembuatanwine Chardonnaypalsu karena harganya yang lebih murah.
Syrniki

Syrnikiadalahpancakequarkgoreng yang terkenal di Slavia Timur, dihiasi dengankrim asam, varenye, selai, madu atau saus apel. Campuran keju mungkin mengandung kismis untuk rasa ekstra. Di Rusia, mereka juga dikenal sebagaitvorozhniki(творо́жники). Mereka adalah bagian dari masakanBelarus,Rusia,Ukraina,Latvia(sirņiki)danSerbia.
Makanan ini disajikan sebagai sarapan atauhidangan penutupsesuai selera.
Uva sultanina

L'uva sultanina(chiamata anche impropriamente,uva passa) è unavarietàdiuvache viene solitamente sottoposta a un procedimento diessiccazionenaturale.
L'uva sultanina ha originegreca, albanese,turcaoiraniana. È un'uva bianca caratterizzata dal possedereacinipiccoli, senzasemied alto contenuto diglucidi. Gli acini si presentano di colore verde chiaro sebbene, giunti ad un elevato grado di maturazione, possano assumere una colorazioneambrataed un elevato grado di contenuti zuccherini.
Questa uva è molto dolce per l'elevata concentrazione dizuccheri. Se viene conservata per lunghi periodi gli zuccheri si cristallizzano all'interno degli acini. Ciò rende i frutti sabbiosi, ma non incide sull'utilizzabilità del prodotto: per decristallizzarla è sufficiente immergerla per qualche minuto in un liquido (alcol, succo di frutta oacquabollente) al fine di sciogliere lo zucchero. Nel caso si desideri farle acquisire morbidezza, ossia ottenere una parziale reidratazione degli acini, per l'uso in cucina e pasticceria, va immersa solo in acqua, in quanto l'uso di liquori a forte gradazione alcolica impedisce la reidratazione.
LacultivarCorinto Neroha chicchi più piccoli e neri ed è detta "uvetta diCorinto"; negliStati Uniti d'Americaè nota comeZante currants(uvetta diZante), oppure comeThompson Seedless, dal nome diWilliam Thompson, il primoviticoltorea coltivarla inCalifornia.
Verosimilmente prende il nome dalla città Sultania, o Soldania, oggiSudak), nella penisola dellaCrimea, antico porto commerciale veneziano egenovesesullavia della seta.Il termine "uva sultanina" sembra comparire in italiano per la prima volta intorno al 1860 in testi commerciali, e si riferisce ad una qualità delle uve passe importate daSmirne.Attualmente la Turchia e l'Australiasono i maggiori produttori di questa uva.
Esistono diverse varietà di questa uva, tra cui:
Malaga (gelato)

IlMalagaè una varietà digelatospagnola, originaria dell'omonima città.
Il gelato al Malaga viene preparato partendo da una base dilatte,panna,zuccheroeuova, alla quale viene aggiunta dell'uva passa(del tipo Málaga), imbevuta divino Málaga. Spesso la base viene centellinata con il vino stesso.
Nel gelato prodotto industrialmente, il vino Málaga viene sostituito dalMarsalao dalrum.
Papassinu

Ilpapassinuopapassina(a volteitalianizzatoinpapassino) è un dolce tipico dellaSardegna.
Tradizionalmente sono preparati per la ricorrenza diOgnissanti, ma è ormai possibile trovarli nelle pasticcerie e persino nei supermercati locali in quanto prodotti tutto l'anno. Sono fatti da un impasto dipasta frollaeuva passa,mandorle,noci, scorza di limone (o arancia) grattugiata, spezie e miele, e cotti al forno ad una temperatura di 200°. Gli ingredienti tipo sono: farina, uva sultanina, zucchero, uova fresche, vino cotto (sapa), mandorle, latte.
Il nome deriva dal vocabolopapassache inlingua sardasignifica uva sultanina. Ogni paese dell'Isola prepara il dolce in diversi modi e gli ingredienti variano a seconda della regione storica ma sempre con la costante presenza dell'uva passa. La loro preparazione è legata alle ricorrenze autunnali, periodo nel quale l'uva passa raggiunge la maturazione.
Nella parte meridionale dell'Isola sono aromatizzati con ingredienti qualicannella,vanigliae altre spezie, incluse le bucce d'agrume candite, mentre nella parte settentrionale prevalgono le scorze di arancio e di limone insieme ai semi difinocchio selvatico.
Kaiserschmarrn

IlKaiserschmarrn(dal tedescoKaiser, cioè "imperatore", eSchmarr(e)n, "pasticcio", letteralmente "frittata dell'imperatore") è uno dei più famosidessertaustriaci, diffuso in tutta l'area dell'exImpero austro-ungaricocome anche nellaBaviera.
È sostanzialmente una spessacrêpespaccata che, in modo analogo all'altro dolce tipico altoatesino, gliStrauben, viene cosparsa dizucchero a veloe servita conconfetturadiribeso dimirtillioppure salsa dimele.
IlKaiserschmarrenpuò essere preparato in vari modi. Di solito si separa l'albume dal tuorlo e lo si monta a neve; si monta il tuorlo con lo zucchero e quando è simile a crema si aggiunge pian piano la farina, un po' di latte, un pizzico di sale, uva passa e pinoli (facoltativi). Infine si unisce l'albume montato a neve e si versa in una padella dove si è fatto sciogliere un bel pezzo di burro. Nella padella l'impasto deve dorare bene ed è meglio che non sia alto più di un dito perché bisogna girarlo e tagliarlo con la forchetta mentre cuoce.
Pedro ximénez

Ilpedro ximénez(anche conosciuto comePX,pedro jiménezopedro) è una varietà di uva bianca che cresce in diverse regioni vitivinicole dellaSpagna.
È la principale uva conDenominazione di originediMontilla-Morilesnella provincia diCordova.
La vite richiede terreni ricchi e piccole potature.James Busbyportò daJerez de la Fronteraalcune viti di pedro ximénez in Australia nel1832e che piantò a Clarendon. IlReale giardino botanico di Sydneyregistrò questa pianta intorno al1839.
Il vino prodotto da questo vitigno è dolce e scuro e viene usato per accompagnare i dessert.
Per produrlo si asciuga l'uva al sole, per concentrarne la dolcezza. Questo crea un vino pesante e scuro con aromi diuva passaemelassa, che viene poi reso liquoroso e invecchiato insolera.
La pedro ximénez viene coltivata anche inAustraliaper fare vini liquorosi simili alloJerez, ma conosciuti col termine australianoapera.
Viene spesso usato nellaValle di Swannell'Australia occidentaleper essere mescolata insieme ad altre varietà di uva conmuffa nobileper realizzare vino per dolci.
Tra i sinonimi del vitigno si annoverano in ordine alfabetico:alamais, chirones, corinto bianco, don bueno, jiménez, pedro, himenez,  ximénez, ximénès, pedro jiménez(in Andalucía),pedro khimenes, pedro ximénès, pedro ximenes(in Andalusía),pedro ximenez, pedro ximenez bijeli, pedro ximenes de jerez, pedro ximenez de montilla, pedro ximinez, pero ximen, perrum(nella regione dell'Alentejo, inPortogallo),pasa rosada de Málaga, pierre ximenes, uva pero ximenez, uva pero ximen, uva pero ximenes, pero ximenez, ximen, ximenes(in Andalusía),ximenez, alamis de totana, alamis, myuskadel, verdello(nelleIsole Canarie), ximenecia, zalema colchicina e con le iniziali PX (in Andalusía).
Pan di ramerino

Ilpan di ramerinoè un panino, non troppo grande, morbido e dolce fatto con pasta dipane,uva sultanina(zibibbo) erosmarino. All'impasto spesso viene aggiunto anche dellattee delleuova.
Di originemedievale, col tempo ha certamente avuto un'evoluzione nei suoi ingredienti (si pensi all'uso dellozucchero, per esempio). Legato tradizionalmente al periodo antecedente laPasqua, in tempi non molto lontani il pan di ramerino si trovava in vendita nei fornifiorentinie del circondario solamente il giorno delGiovedì santo, già benedetto daiparrocidella zona.
Oggi, il pan di ramerino si può trovare in vendita anche in altri periodi dell'anno.
Il pan di ramerino viene fattolievitareper circa un'ora e poi fatto cuocere, fin tanto che l'oliocon il quale è stato precedentemente spennellato (con un rametto di rosmarino fresco) non gli dà il tipico colore brunito e lucido in superficie.
All'aspetto si presenta come una piccola pagnottella circolare con un taglio a croce che serve per favorirne la lievitazione.
Ramerinoè il nome che si usa inToscanaper la pianta delrosmarino.
レーズン

レーズン（raisin）は、天日、もしくは熱風などの人工的手法で乾燥させたブドウの果実である。干し葡萄（）とも呼ばれる。ドライフルーツの一種で、直接喫食されるほか、パンや菓子だけでなく様々な料理に用いられる。
語源は古フランス語から中英語への借用語に遡る。フランス語ではraisin（レザン）あるいは通常複数形でraisins（レザン）はブドウを意味し、レーズンのことは「乾燥したブドウ」を意味するraisin(s) sec(s)（レザン・セク）と呼ばれている。更にraisin(s)はラテン語で「1房のブドウ」を意味するracemus（ラケムス）を語源とする。
ブドウの種類によって、サルタナ(sultana) やカラント(currant) とも呼ばれる。
レーズンは、原料のブドウによっていくつかの種類に分けられる。緑、黒、青、紫などのものがある。
レーズンの代表的な品種としてサルタナ（種無しトンプソンWilliam Thompsonとも言う）や「フレーム」(flame) がある。「ゴールデンレーズン」はサルタナを二酸化硫黄で処理し、火にかけて色づけして作る。
ギリシャ・イオニア諸島のザキントス産「ブラックコリント種」を日干しにしたものもあり、小さく、色が濃く、酸っぱく、ツンとした匂いがする。
イラン原産のグリーンレーズンのように、アジア原産で主に専門店でのみ扱われるものもある。中国産のものでは、新疆ウイグル自治区トルファン市のグリーンレーズンが有名である。
紀元前13世紀頃からフェニキア人は現在のスペインやギリシャにぶどう農園を経営していた。同時期にアルメニア人もペルシャでブドウ作りを行っていた。これらの栽培地において、自然乾燥したブドウが見つかったのが起源とされる。フェニキア人とアルメニア人の交易によって価値が上がり古代ローマ等に広まっていった。
ブドウの栽培業者たちは、1851年にワイン用ブドウのマスカットレーズンを、アメリカのサンディエゴ近郊にて栽培を開始したが、気候や水量等の条件から最適な場所ではないと判断し、レーズンのための最適な栽培地を求め、たどり着いたサン・ホアキン・ヴァレーが最適地としてカリフォルニアのレーズン栽培の中心地となった。栽培されるブドウは、種なしのナチュラル・シードレスという種類が主流となった。
もともとブドウの実には水分が多いが、乾燥により15％程度にまで減らされ、成分が濃縮されている。重量のおよそ6割を果糖などの糖分が占めるため、大変甘い。長期間保管されると糖分が結晶化して、じゃりじゃりした食感になることがあるが、食べても問題は無い。この結晶化した糖分を元に戻すためには、酒やジュース、お湯に短い時間浸すだけでよい。
他のドライフルーツ同様、カリウムと食物繊維が多い他、カルシウムをはじめとしたミネラル分を含む。原料がブドウであるため、酒石酸、ポリフェノールも比較的多い。サリチル酸も比較的多く含まれる。
レーズンはそのまま食べる他、パン・製菓材料、オートミールに混ぜるなどに利用される。代表的な物として、パン生地にレーズンを直接練りこんだぶどうパン（レーズンパン）があげられる。フランスではレーズンパンは渦巻き状に成形されること（仏:Pain aux raisins）が多いためエスカルゴ（escargot）とも呼ばれる。
パイやクッキーに加工されるものもある。サラダなどに加えられたり、ピラフやカレーといった料理のアクセント付けにも利用される。
レーズンをラム酒に浸したラムレーズンは独特の風味を持ち、アイスクリーム、ケーキ、チョコレート等に利用される。バターに練り込んだものはレーズンバターと呼ばれ、酒（特に洋酒）のおつまみとされるほか、ビスケットなどに挟んで食される。
なお、ラムレーズンを自家製する際において、酒税法上ではブドウを酒類に混和する行為が認められていないため、注意を要する。ラム酒に漬けられたレーズンは菓子とみなされるため、ラムレーズンの製造すること自体は合法であるのに対し、副産物として「レーズンを漬けていたラム酒」が発生することについては、リキュールを認可なしに製造する行為にあたるため違法となる。
ストローワインと呼ばれるデザートワインの原料として使われる。
変わった利用方法としては、家庭でパン酵母の培養にも利用される。
2019年現在の日本における主なレーズン輸入国はアメリカであり、国内で流通しているほとんどがカリフォルニアレーズンである。次いで、チリやトルコなど各国からの輸入が続いている。
あの頃について -シーズン・オブ・レーズン-

『あの頃について -シーズン・オブ・レーズン-』（あのころについて シーズン・オブ・レーズン）は、フォーク・デュオ、レーズンの1991年11月10日発表のオリジナル・アルバムである。グレープを含めると4枚目のオリジナルアルバムとなる。
グレープの解散15周年を記念し、さだまさしと吉田政美によるデュオが再結成されたが、「グレープ（葡萄）より、歳をとったので」ということで、レーズン（干葡萄）というユニット名で発表された。吉田はこの後もたびたび、さだのアルバムやコンサートに参加しているが、それがユニットとしての出演である際は「グレープ」名義であるので、レーズン名義はこのときだけである。
ブルボン

株式会社ブルボン（英:BOURBON CORPORATION）は、新潟県柏崎市に本社を置く大手菓子メーカー。東京証券取引所スタンダード市場上場。コーポレートスローガンは「おいしい笑顔の真ん中に」と「おいしさ、思いやり、いつもいっしょに。」。
柏崎の菓子店「最上屋」の息子で、洋菓子作りを学んだ吉田吉造（1886年-1954年）が、関東大震災で菓子が地方に一時的に供給されなくなったことから地方での菓子の量産を決意し、1924年（大正13年）11月20日に現在の柏崎市に設立した北日本製菓商会（きたにほんせいかしょうかい）が起源。同年に北日本製菓株式会社に改組、火災や水害などの障害に遭いつつも、1930年代には朝鮮半島北部にまで販路を伸ばすなど業績を上げた。
1952年（昭和27年）に北日本食品工業株式会社に商号を変更。昭和40年代には「わたしのパルミよ!」のCMによる「レーズンサンド」のヒットで全国的にその名を知られるようになった。その後ブランドを「パルミ」から「ブルボン」に改め、1989年（平成元年）6月1日より現社名となっている。
「ブルボン」のブランド名は昭和36年（1961年）に当時の社長が考案し、昭和38年（1963年）に商標登録され、粉末インスタントコーヒーに初めて使用された。
2009年（平成21年）10月1日付で、新潟県内に所在する製造部門の連結子会社9社（北日本巻食品、ボンビスコ、西蒲米菓、北日本大潟食品、北日本和島食品、北日本月潟食品、北日本村上食品、北日本豊浦食品、北日本五泉食品）を吸収合併した。この時点では吸収合併されなかった北日本羽黒食品は、2022年（令和4年）4月1日付でブルボンに吸収合併されている。
2013年（平成25年）5月31日、JR柏崎駅前の同社旧駅前工場跡地に新しい本社ビルを建設すると発表した。約9831 mの敷地に地上13階、高さ59 mのビルで、2013年10月着工、2015年（平成27年）3月完成。設計は遠藤秀平。耐震性の高いコンクリート充てん鋼管構造を採用したほか、洪水や津波でも中枢を維持出来るよう主要設備を高層階に設置。災害時はビル内の食堂を市民に開放し、避難所として提供することを明らかにしている。
子供向けよりもファミリー向け、来客者向けの商品を主体とした独自のラインナップを形成しており、他の国内主要製菓会社と比較して内容量が多目の袋入りになっているものが多く、また一段安い価格で販売されていることが多い。製品名からパッケージ意匠、製品の成型に到るまで、同社定番商品にはヨーロピアンテイストを採り入れたものが多く、低価格でも格調は高くというブランドイメージを演出し競合他社と差別化がなされている。
大正期にビスケット製造にて創業し、そのビスケット製造のオートメーション化にいち早く取り組んだことから、伝統的にビスケット・クッキー類に強みを持つ。上述の「レーズンサンド」をはじめとして「ルマンド」、「チョコリエール」、「ルーベラ」、「ホワイトロリータ」など昭和40年代以来ロングセラーとなる定番商品を立ち上げ、大手製菓メーカーとしての地歩を築く。他に「ボイセンベリーシリーズ」などがある。
一方で、創業当時から同業他社が定番と位置づける板チョコやキャラメル等の展開はなかったものの、昭和後期以後、段階的にチョコレート菓子分野へ進出を強化。得意の焼菓子とチョコの新たな融合を図った「エリーゼ」。同社定番商品のゴージャス路線を踏襲し、高級洋菓子店の生チョコレートを模した「トリュフ」や流滴形成型の「セピアート」等。エリーゼの焼菓子+チョコの知見をビスケットに援用した「アルフォート」、「ブランチュール」など、新たな定番シリーズを複数立ち上げることに成功。現在ではフルーツガムやキャンディなどもラインナップされているなど、洋菓子を中心とする業界五指に入る大手の地位を確立する。
1996年（平成8年）に発売開始した「プチアンドプチポテトシリーズ」は若年層にヒットし、定番商品に成長している。若年層向け製品は他にも「チョトス」、「bit」などが、また子供向け製品としては「エブリバーガー」、「チョコあ～んぱん」、「きこりの切株」などがある。
洋菓子メーカーとしてのイメージが強い一方で、「米どころ新潟」に根を下ろす菓子メーカーとして1934年（昭和9年）から米菓の製造も手がけている。1966年（昭和41年）には日本で初めて米菓製造のオートメーション化に成功、今日では「チーズおかき」、「羽衣あられ」、「味ごのみ」などがラインナップされている。なお、「味ごのみ」については、ブルボン内部では「豆菓子（混菓子）」に分類。1979年（昭和54年）に発売開始された「ピッカラ」は1981年（昭和56年）にモンドセレクションで金賞を受賞している。なお、「ピッカラ」はブルボンでは“お米のスナック”として「スナック菓子」に分類されている。
また、ローソンやセブン＆アイなどのプライベートブランド製造（OEM）も行っている。
山形県庄内地方に横たわる出羽三山からの湧水を採水・ボトリングしたミネラルウオーター類（「天然名水」・「イオン水」）を始め、「すっきり仕立てのさらら茶」や「カフェリ」等のソフトドリンク類、「くだものいっぱいゼリー」・「食べごろ果実ゼリー」・「食後の0kcal」・「粒ジュレ0kcal」各シリーズ等のデザート類、更に「ミルクココア繊維習慣」（特保認定済）等の食品類もラインナップされている。
このうちミネラルウオーター類は1995年（平成7年）より発売開始、これに関してはその当時見られた飲料水の水質悪化に対する憂いから社会貢献の柱の一つとして発売したとされているが、その工場生産開始日当日にあたる1月17日に阪神・淡路大震災が発生しており、生産されたミネラルウオーターが急遽救援物資として被災地に送られている。