davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
餃子

餃子（ギョウザ、ギョーザ、簡: 饺子、繁: 餃子、拼音: jiǎozi）は、小麦粉を原料とした皮で、肉・エビ・野菜などで作った餡を包み、茹でる・焼く・蒸す・揚げるなどの方法で調理した食べ物である。成形後の加熱調理方法の違いによって、水（茹で）餃子・焼き餃子・蒸し餃子・揚げ餃子などと呼ばれる。
歴史は古く、中国大陸の春秋時代の紀元前6世紀頃に現在の山東省で誕生したとされている。遺跡から、当時餃子が食べられていた痕跡が見つかっている。敦煌の唐代の墳墓では、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見されている。
中国では水餃子、つまり茹でて湯切りをしたものが主流であり、焼き餃子は水餃子に比べるとその数がずっと少ない 。また中国では餃子は主食として食べられることが一般的であり、日本のように（白飯の）おかずとしては食べない。
中国においては、標準中国語の発音で「ジャオズ、チャオズ（ピン音：jiǎozi）」といい、特に中国東北部（満洲）において水餃子（茹で餃子、満洲語：ᡥᠣᡥᠣᡝᡶᡝᠨ, hoho efen）がよく食べられる。満洲族による清朝成立後に広く華北一帯に普及し、中華料理の代表的な料理の一つになった。
またそれとは別に、華南で発達した点心として食べられる蒸し餃子がある。
中国では豚肉、白菜を使った一般的なものの他に、たとえば下記の様な具が用いられる。具材は地域によって大きく異なる。
日本の餃子は、日本で独自に変化したもの（日本式中華料理）で、焼き餃子が主流である（中国では水餃子 ＝ 茹でたものが主流）。用いる具材、調理法も中国で主流のものと異なる。
ポーランドやスロバキアなどの中欧諸国、ウクライナ、リトアニア、ベラルーシ、ジョージア、ロシア、モルドバなどといった旧・ソビエト連邦構成国、ないしイタリアなどの南欧にも中国とよく似た餃子の文化がある。
ポーランドやスロバキアでは「ピエルク」と呼ばれる。ポーランド語やスロバキア語ではスープに入れる小ぶりなものにはまた別の呼び名がある。
ウクライナの民族料理の「ヴァレーヌィク」は、ほぼ中国式の水餃子と同じものである。具はバラエティに富み、ジャムやチーズ、果物なども入れられて主食としても食される。
リトアニアでは「ヴィルティニャイ」、ベラルーシでは「カルドゥーニ」、ジョージアでは「ヒンカリ」と呼ばれる。ロシアでは「ペリメニ」と呼ばれるが、これは日本国内のロシア料理店などでよく供されるので、ロシア料理の好きな日本人には比較的なじみ深い呼び方である。モルドバでは名称は中国北部のマンティから派生した「マンティーヤ」であるが、ヴァレーヌィクなどと基本的に同じものである。
これらヨーロッパ系の餃子は中国の餃子に比べて皮が厚めの傾向がある。
皮の非常に薄いものが近年のポーランドに見られるが、これは「ピエルク・ヤポンスキ（複数形はピエロギ・ヤポンスキエ）」と呼ばれ、「日本風のピエルク」という意味で、形も具も調理法も基本的には日本の標準的な餃子と同じである。ただ醤油と酢とラー油のタレを付ける食べ方は一応知られているものの、一般的にポーランド人の多くは辛いものが苦手なため、まだ日本式のタレは定着はしておらず、焦がしベーコンをベースにしたポーランド独特のタレをかけたり、多少濃い目に味付けをしたキノコのクリームソースなどといった色々なソースをかけたり、サラダ用の様々なドレッシングをかけたりして食べる。
イタリアのラビオリは東洋の餃子が元であり、イタリアに入って現地の味覚に合うように変化したものである。日本式の焼き餃子は「ラビオリ・ジャポネージ ravioli giapponesi （複数形）」と呼ばれている。
ドイツ南部シュヴァーベン地方にはラビオリに似たマウルタッシェという料理があり、スープ餃子のように提供される。
フランスでは日本人シェフがプロデュースした餃子専門店が「餃子バー」として出店している。
ポーランド系移民やその子孫が非常に多い北アメリカではピエルクの複数形の「ピエロギ」として知られるようになり、北アメリカではピエロギが英語風に訛った「ピーロギー」という呼ばれ方が一般的である。「ピーロギー」は元々「ピエルク（Pieróg）」の複数形「ピエロギ（Pierogi）」が訛ったものであるが、英語では「ピーロギー（Pierogi、ないしPerogiやPirogiと表記）」が単数形として認識され、「ピーロギーズ（Pierogies）」が複数形として使われている。『オックスフォード英語辞典』にも「Pierogi／Pierogies」が正式な英単語として載っているほど一般化している。基本的には水餃子と同様に茹でるが、そのほかにフライパンで焼いたり油で揚げたりといった様々な加熱法を使う。なお北米の都市の中には中華式の餃子がDumpling（ダンプリング、本来の意味は茹団子）またはPot sticker（ポットスティッカー、鍋貼の逐語訳）と称されスーパー等で販売されている。
カナダではポーランド系移民やその子孫が特に多いことからピーロギーは広く浸透して定着し、長いこと国民食の一つとなっている。「ピーロギー」の名で餃子を提供する食堂はポーランド系やスロバキア系といった中欧系の人々のほかにウクライナ系の人々が経営している場合も多く、そこでは「ピーロギー」が「ウクライナ料理」として供される。本来ウクライナではヴァレーヌィク（複数形はヴァレーヌィキ）と呼ばれるが、英語圏ではこの呼び方は一般的ではない。通常は「ポットスティッカー(Pot sticker)」とよばれている。
ブラジル風揚げ餃子といわれるパステル（またはパステウ）がある。
トルコ料理には水餃子によく似た献立マントゥがある。茹で上げたマントゥにニンニクや香味油で味付けしたプレーンヨーグルトを掛けて供される。マントゥの他にも、これに類似したヒンゲルも広く食されている。
タイ王国では揚げ餃子がポピュラーである。レストランの他、屋台でも販売されている。
ネパールにはモモという餃子の派生料理があり、一般的にはトマトソースをつけて食べる。
モンゴルではボーズという蒸し餃子、ホーショールという揚げ餃子がよく食される。具材は羊肉または牛肉が一般的であり、豚肉は普通使われない。
餃子に極めて類似した料理としてマンドゥ（만두(饅頭)）が存在する。クンマンドゥ（군만두(군饅頭)）は中国の鍋貼や日本の焼き餃子に近いものであり、ムルマンドゥ（물만두）は水餃子と同様に茹でたものである。具材にはダイコン、豚肉、ニラ、キムチ、豆腐、春雨などが使われる。
日本では、加工食品としての餃子において下記のような事件が発生した。
IATA空港コードの一覧/Y

IATA空港コードの一覧: A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
このリストでは次のような形式で羅列する。
IATAコード - ICAOコード - 空港名 - 空港の所在地
Sega gorèng Yangzhou

Sega goreng Yangzhou, nasi goreng Yangchow, utawa nasi goreng Yeung Chow ( Tionghoa Tradisional : 揚州 炒飯; Tionghoa sederhana : 扬州 炒饭; pinyin (Mandarin): Yángzhōu chǎofàn, Yale (Kanton): Yèuhngjāu cháaufaahn, Jyutping : joeng4zau1 caau2faan6 ) iku misuwur Masakan nasi bergaya Cina wok ing akeh restoran Cina ing saindenging jagad. Umume didol ing Inggris minangka sega goreng khusus lan ing AS minangka sega goreng omah .
차오판

차오판(중국어 정체: 炒饭; 중국어 정체: 炒飯; 표준 중국어: chǎofàn 차오판; 광둥어: caau faan 차우판; 민남어: chhá-pn̄g 차쁭)은 중국의 볶음밥이다.
가끔 중국 연회에서 후식을 먹기 앞서, 두 번째 음식으로 차오판이 올라온다.
재료가 무엇이 들어가느냐에 따라 수십 가지의 다양한 차오판이 있다. 서양에서 중국인이 아닌 손님들을 대접하는 중국 식당들은 달걀을 곁들인 차오판, 싱가포르식 (매운) 차오판, 특별 차오판과 같이 저만의 다양한 차오판을 갖추고 있다.
차오판은 특히 패스트푸드점에서 팔리는 미국식 중국 요리의 일반적인 주식이다. 가장 흔한 형식은 기본 차오판이며, 달걀, 부추, 채소, 썬 고기 (돼지, 닭, 새우, 가끔은 소) 등의 종류를 고객들이 선택할 수 있게 해 놓는다. 차오판은 미국의 다른 동양 식당들에서도 볼 수 있다. 그 예로, 캐리비언과 같은 비전통적 메뉴도 있다. 차오판은 영국 중식당의 주식이며, (식당에서 먹거나 포장할 수도 있다.) 가나와 토고 등 서아프리카 국가에서는 식당에서, 혹은 길거리에서 파는 음식으로 매우 잘 알려져 있다.
중국에서는 차오판이 요리사의 실력을 결정하는 요소가 되기도 한다. 중국 요리에서 중요시되는 화력과 다양하게 갖출 수 있는 재료로 다양한 차오판이 완성되며, 짧은 시간에 재료를 쉽게 고를 수 있다는 점 때문으로 본다.
차오판에 쓰이는 재료는 여러 가지가 있다. 당근, 셀러리, 완두콩 등의 채소뿐 아니라 닭, 돼지, 새우, 게살, 두부를 곁들이기도 한다. 중국 냄비에서 자주 요리가 되며, 식물성 기름이나 동물성 기름을 사용하여 달라붙는 것을 막으며 입맛을 돋군다. 간을 맞출때 소금을 기본으로 사용하고, 간장을 사용하기도 한다. 경우에 따라 굴소스를 사용하기도 한다. 한편 서양권에서는 후추와 사프란 등의 향신료나 토마토를 사용하는 경우도 있다. 또 진하게 졸인 육수를 이용하여 진한 맛을 높일 수도 있다.
추가 조미료로 고추 소스나 핫 소스를 사용하여 이러한 요리를 맵게 만들 수 있고, 아니면 이러한 양념을 밥과 별도로 작은 접시에 담아 두기도 한다. 많은 요리사들은 차오판을 후추로 간을 한다. 핫 소스는 차오판을 갈색으로 만들고 맛을 좋게 한다. 자주 양파와 마늘이 기분 좋은 맛을 더하기도 한다. 이것들도 마찬가지로 재료를 음식 안에 넣을 수도 있고, 별도의 접시에 추가할 수도 있다.
밥을 볶을 때 밥알이 기름에 한알 한알 둘러져야 맛있게 만들 수 있다. 그래서 차오판은 물을 끓여 요리되어 식힌 차가운 밥으로 만든다. 식히지 않은 뜨거운 밥으로는 눅눅해지기 쉽기 때문이다. 단, 한국 및 일본 요리 같이 낮은 화력으로 조리하는 경우 오히려 뜨거운 밥으로 해야 밥알이 뭉쳐지지 않는다. 쌀로 밥을 지을 때는 고슬고슬하게 짓는 것이 중요하며, 보통 인디카 쌀같은 끈기가 없는 쌀이 차오판으로 요리하기 적당하다.
중국 냄비는 연기가 피어오를 때까지 기름을 약간 드리우며 데운다. 밥이 타지 않게 빠르게 휘젓고 기름이 있는 곡물의 껍질이 달라붙지 않도록 한다. 1~2분 뒤에 밥이 맛있게 되면 다른 재료를 넣는다. 중국에서는 화력이 강한 버너를 이용하여 강한 화력으로 볶아낼 수 있으나, 일반 가정에서 쓰는 가스레인지로는 이런 강한 화력을 이용한 맛을 내기가 어려워 추가 조미료로 대체하기도 한다.
그렇게 자주는 아니지만 맛과 부드러움을 위해 달걀을 버무리기도 하며, 이를 달걀 차오판(dan chao fan, 蛋炒飯)이라고 한다. 달걀 차오판을 준비하는 가장 흔한 방식으로는 잘 다진 양파와 같은 튀김 재료를 중국 냄비에 볶아서 향기를 내는 것이다. 그리고 달걀을 깨서 냄비에 부으면 된다.
완탄민

완탕면(중국어 정체자: 雲吞麪, 월병: wan tan min) 또는 훈툰몐(중국어 간체자: 馄饨面, 정체자: 餛飩麵, 병음: húntún miàn)은 광둥의 국수 요리 중 하나이다. 광저우, 홍콩, 싱가포르, 말레이시아, 태국에서 특히 유명하다. 보통 따뜻한 국물에 가이란 같은 잎채소와 새우·닭고기·돼지고기 따위로 채워진 완탄을 고명으로 얹어서 만든다.
頹飯

頹飯是在2000年代初期流行於香港各所大學的學生之間的術語，成為香港大專院校文化的一部分。頹飯泛指在各大學飯堂售賣的簡單便宜飯食。香港中文大學逸夫書院學生飯堂更於餐牌中採用頹飯（英語：Cursory Rice）一詞。由於這些飯食早年大多定價為港幣10元（粵語稱「十蚊」或「十蚊雞」），故此另有稱「十仔」或「十蚊飯」，但由於通貨膨脹，近期飯已經漲到25至45港元不等。
頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少，用料往往粗糙欠特色，烹調方法簡單，最大目的僅是填飽肚子，省錢為上，加上無骨多汁，非常適合快速送進口中，後來更衍生出「頹粉」和「頹麵」等詞。
一些餐廳的頹飯餐單幾乎每天都是一樣的。因為要壓低成本，所以都選用廉價的食材製作，頹飯的例子有餐肉煎蛋飯、餐肉火腿飯等，再配上番茄汁、洋蔥汁或黑椒汁。另外，因為用切粒的餐肉，加上雞蛋及蔥粒，甚至用剩的鎹頭鎹尾，已經可做出一大鍋炒飯，因此變種版的揚州炒飯亦常在頹飯的餐單之中，但這種揚州炒飯始終有成本考慮，所以欠缺叉燒及蝦仁。縱然很多頹飯都包括肉類，惟以加工肉類為主，如香腸及午餐肉，或者上一餐賣剩的魚蛋，這些經過調味的加工肉食，在味道方面通常不至太差，但談不上是健康的食物。吃頹飯起碼可以有一份飽餐，味道難談得上好吃，售價卻壓倒性地比其他食品低廉，所以成為經濟水平較低的學生必然之選。
「頹」本為「頹廢」之略，在香港云云各所大學中有著「得過且過」、「沒有動力」的意思。近年「頹飯」和與「頹」有關的衍生詞彙都在年輕人社群中得到廣泛流傳，現今香港部分年輕一族會以「頹」、「吃頹飯」等來形容某人過着得過且過的頹廢生活。
叉燒

叉燒（英語：char siu），源於華南地區的廣東及香港，是一種常見於粵菜的肉類食材。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者光波炉來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。
製作叉燒時，豬肉表面會塗上紅色的叉燒醬，所以烤好的叉燒帶磚紅色。叉燒醬的主要材料包括生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉和米酒等。質素上佳的叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。師傅通常選用梅頭（豬肩）肉製作叉燒，以肥、瘦肉比例均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。
叉燒不但可作為一道主菜，亦可配上白飯作為叉燒飯。另外，粵式酒家點心叉燒包、叉燒酥和叉燒腸粉都以叉燒作為餡料；揚州炒飯和星洲炒米粉均有加入叉燒。
1公斤的中咀或脢頭肉，去皮切成三或四條，放四湯匙咸醤油、三湯匙糖、一湯匙花雕酒和些許黑醤油醃幾個小時或一個晚上，拿岀來放進飯鍋中像煲飯一樣，等它跳了焗五分鐘，看看水份是否收乾。如果還有水份再按一次，並且翻拌一下，再等五分鐘，如果開蓋後水分也已收乾就可以了。
不少叉燒所選用的豬，種類由中國豬變成來自西班牙的黑毛豬，口感比傳統的鬆軟，而價格亦相對地提高到約港幣300元一份。
亦有廚師會用玫瑰露淋於叉燒上面，放上餐桌前再用火焰燒多一次，令叉燒散發酒香。
在2016年3月所修訂的《牛津英語字典》，叉燒與大排檔、奶茶、燒味、飲茶、援交、夾心階層、紅包、傳統市場、繳費處（英语：Shroff）、休憩處、街坊等十二個詞彙共同被選入其中。
蝦仁

蝦仁是虾类被剥去外骨骼（蝦殼）后可供人類食用的躯干肉，是中餐常見的海鲜食材，以有弹性且多汁的为佳。因為蝦的腸臟常藏有污物，所以高级厨师通常会对虾肠和食胃进行清除处理。
蝦米是曬乾脱水后的蝦仁，又稱海米、金勾、开洋、開陽，味帶海水咸味。與蝦乾相似，而蝦乾不鹹，但是都有蝦的鮮味。
蝦仁是廣東菜的主要材料，包括蝦仁煎蛋、蝦仁炒飯、揚州炒飯、鮮蝦云吞、鮮蝦烧麦、鮮蝦水餃及蝦餃等。长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜，如炒虾仁、龙井虾仁，也常以虾仁製成各式「澆頭」麵，如虾仁麵、虾腰麵、虾蟹麵、虾鳝麵、三虾麵等等。
扬州最大份炒饭浪费事件

扬州最大份炒饭浪费事件，是指2015年10月23日，在中国江苏省扬州市举行的吉尼斯世界纪录稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動上所炒出的4吨（实为4192公斤）扬州炒饭，在获得吉尼斯世界纪录后，被送至養殖場和送到接收單位處理的事件。事后，吉尼斯世界纪录官方宣布，因挑戰活動存在浪費食物情況，故挑戰紀錄無效。此次事件引起了舆论的关注。
吉尼斯世界纪录稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動，于2015年10月22日在中国江苏省扬州市举行，主办方为世界中国烹饪联合会，由扬州市旅游局、扬州蜀冈－瘦西湖风景名胜区管理委员会、扬州市烹饪协会、扬州大学旅游烹饪学院等多家单位联合支持，相关企业（包括金龍魚）亦有参与此次活动。后多名知情者透露，活動開始前，因主辦方發生了分歧，炒飯地點最終在兩個地方展開，分別是揚州宋夾城體育休閑公園和揚州西園賓館。揚州烹飪協會表示此活動的举行主要是为了紀念揚州建城2500年，并宣傳揚州飲食文化。
2015年10月23日，扬州邀请200名烹飪專業學生、22名餐飲企業參賽選手、10多名外國廚師及三台炒飯機器，在瘦西湖畔宋夹城的吉尼斯世界纪录稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動上，同烹扬州炒饭，挑战“最大份炒饭”世界纪录，整个挑战过程都在吉尼斯世界纪录认证官监督之下完成。上午11点30分，吉尼斯世界纪录认证官程东宣布，由300人以及炒饭机工作一个多小时制作完成的“最大份炒饭”总重量为4192公斤，成功打破吉尼斯世界纪录，并成为扬州诞生的首个吉尼斯世界纪录。当日，程东代表吉尼斯世界纪录总部，向主办方颁发“最大份炒饭”吉尼斯世界新纪录证书。
根据原先的计划，这份炒饭原本应在破纪录后，分送到有关企业和学校给职工和学生食用。但由于部分成品存放时间超过4小时，不适宜食用，而被工人站在炒飯成品以及盛有炒飯的巨碗邊上，用鏟子將炒飯裝進垃圾車并送至养殖场，作为猪饲料餵豬，总重量约150公斤。其余炒饭，由活动当天按原计划送到5个接收单位，部分宾馆将其用作当天的自助餐食用，相关的接收单位都出具了接收和食用情况的书面报告。据一位现场目击者表示称：“当时，有不少剩下的炒饭浸在了锅底沉淀的油里，这部分饭最后被车拖走了。”另据一位不愿透露姓名的淮扬菜师傅称，这份炒饭成本估算为14万元（人民币，下同）左右。而根据扬州市烹饪协会曾给出每500克市场售价约50元的标准测算，这份炒饭的价值有数十万元。
事发后的10月26日中午，吉尼斯世界纪录官方微博发布一份盖章声明称高度关注此事，并对此事件进行跟踪调查。随后，吉尼斯世界纪录官方宣布，因主办方已经表明有150公斤的炒饭有不恰当的处理，违背了吉尼斯世界纪录关于大型食品纪录中食品最终要供民众食用不得浪费的规定，故此次挑戰紀錄無效。但主办方并未对此事作出回应。不过吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜则表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的記錄，平均來說，吉尼斯世界紀錄每週收到約一千條申請，其中95%都會被拒絕。而揚州市旅遊局官方微博發文表示，此次事件對監管不當深感痛心和自責，接受大家的批評並誠懇道歉。
不少媒体都对该事件作出了评论，中国官媒新华社、中新社评论指出，近年来多地仍时有耗费食物的“炒作秀”，且近年来中国的烹饪协会曾出台《关于赛事运行杜绝浪费的意见》，杜绝相关活动中可能产生的食材浪费问题。而民众并不能从中获得长久的、可持续的发展红利。并表示，有内涵的“世界之最”才有价值和意义，用砸钱、堆人、拼场面等粗放方式打造出的“世界之最”除了满足虚荣心，几乎没有什么实际价值。湖南红网评论指出，“中华文化需要坚挺”。
蝦仁

蝦仁係中餐常見嘅食材之一，用新鮮蝦去殼而成，以有彈性而且多汁嘅係最好。因為蝦嘅腸臟會藏有污糟嘢，所以注重衛生嘅食家會要求將蝦嘅泥腸切走。
鼎泰豐

鼎泰豐（粵拼：ding2 taai3 fung1，英文：Din Tai Fung；日本語：ディンタイフォン）係一間販售中式餐點嘅餐廳，舖頭名出自1958年喺臺灣成立嘅「鼎泰豐油行」。鼎泰豐最出名嘅菜式係獨家製作嘅小籠湯包，1996年開始向海外擴張。
1958年，嚟自山西省嘅楊秉彝喺臺北市永康街開張第一間舖。佢早期專門販售食油興家，小籠包主要係副業。到咗1980年代之後開始停止販售油品，跟住主力整小籠包。1993年透過美國紐約時報嘅報導之後，鼎泰豐開始聲名遠播。
1996年，鼎泰豐首個海外門市喺日本正式開張。然之後一路拓展到美國、英國、阿聯酋、澳洲、新加坡、馬來西亞同埋中國（包括香港同澳門）等地，擁有多間分店。鼎泰豐無論係食材方面使用嘅配料都有相當程度嘅質素，仲包括侍應服務亦都迫近空中服務員嘅水平。
鼎泰豐早期叫做「恆泰豐」。由於呢間舖頭出售嘅油品，佢主要係同「鼎美油行」入貨，所以又稱「鼎泰豐油行」。呢家店頭嘅中文楷書商標，即係由中華民國前監察院院長于右任所寫。
茶餐廳

茶餐廳，俗稱茶記，係一種香港起源嘅快餐食肆，提供揉合咗香港特色嘅西式餐飲同埋部分粵式食品，係香港平民化嘅飲食場所。隨住香港人口嘅移動同埋香港文化嘅傳播，香港以外嘅地方都唔難搵到茶餐廳嘅蹤影，中國大陸、海外嘅唐人街有茶餐廳算係好平常。
喺第二次世界大戰之前，香港一啲住宅區嘅附近有唔少大牌檔，呢啲大牌檔主要提供油炸鬼、叉燒包等粵式早餐。戰後，香港受到西式生活嘅影響，由於當時淨係得高級餐廳會提供西式食物，而呢啲餐廳收費昂貴、而且唔係咁歡迎華人。為咗令更多人以低廉嘅價錢享受西式食物，冰室於是興起。
冰室本來係以提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品為主，同時提供三文治、奶油多士等小食。部份冰室更加設有麪包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等揉合咗本地同埋西洋特色嘅餅食。後來冰室提供嘅食品種類逐漸增加，演變成為今日嘅茶餐廳。
喺香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間唔定，通常由朝早6點至凌晨1點，旺角等呢啲繁忙地區嘅茶餐廳重可能通宵營業。
茶餐廳係一種地道香港嘅食肆，主要顧客係啲可以負擔一般消費嘅普羅大眾。佢嘅主要特色包括：
茶餐廳跟快餐店唔同，因為有企堂。
茶餐廳一般會有以下各類食品：
大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收附加費一到兩蚊，有啲坐落喺貴價地段或者好生意嘅茶餐廳重會將凍飲附加費提高到三至四蚊不等。不過有啲跟餐嘅飲品就可能唔使加嗰兩蚊。
真係種類繁多，講都講唔晒。
除咗早午晚餐呢啲特定時段套餐之外，其實每間茶餐廳對嗰啲快餐、常餐、特餐等嘅茶餐所供應嘅時段定義都唔同，呢度列出嘅茶餐係多數茶餐廳會採用嘅。
喺特定嘅時間內供應嘅固定餐單，通常會有A、B、C等幾個選擇甚至更多可以畀顧客揀。
茶餐廳多數亦都會有各樣式各樣嘅炒飯、炒粉同炒麪。好似揚州炒飯、星洲炒米、肉絲炒麪、乾炒牛河等。香港嘅茶餐廳冇「港式炒飯」或「香港炒飯」，不過會有公司炒飯麪，即係由嗰間茶餐廳自創嘅招牌飯麵。
大部分嘅茶餐廳會有埋車仔麪、同各種即食麪等麪食供應。即食麪通常都係採用價錢較為平價嘅「頂好大光麪」，亦有越來越多茶餐廳選用日本出嘅日清出前一丁（可能要畀附加費，詳見下文）。除咗出前一丁之外（行內術語稱之為「食丁」或者「丁麪」），即食麪喺茶餐廳都俾人統稱叫做「公仔麪」（簡稱「公麪」，呢個係香港南順食品公司嘅即食麪產品之一，以一個大字形公仔做標記；因為廣告嘅效應關係，公仔麪呢個名已經深入咗香港人腦海，所以時至今日，大多數嘅香港人都會將「食即食麪」講成「食公仔麪」）。
部分嘅茶餐廳又會有潮式粉麪供應，好似魚蛋麪、雲吞麪、牛腩河等呢啲，重會供應埋特價灼油菜；呢類茶餐廳嘅名通常會叫做「粉麪茶餐廳」。
部分茶餐廳會有提供各樣嘅粥同埋油器，好似油炸鬼哩啲。
部分燒味檔式嘅茶餐廳，會有叉燒、燒肉（燒乳豬）、燒鵝、白切雞、豉油雞等燒臘供應。一般會伴埋湯粉麪或者白飯嚟食用。伴白飯嘅會叫佢做燒味飯，亦都係碟頭飯嘅一種。而呢種茶餐廳會叫做「燒臘茶餐廳」。
以前嚟講好多茶餐廳甚至一啲酒樓，將燒鴨當成燒鵝咁供應畀客人食用，因為燒鵝嘅價錢比較貴，而燒鴨切好之後個賣相其實同燒鵝都差唔多，所以就索性取而代之，而一般嘅香港人都好難食得出。而家就因為法例關係，如果唔表明係咩材料，係屬於欺詐行為，於是大部份嘅茶餐廳食肆嘅餐牌都會標明係賣燒鴨定燒鵝，或者兩樣都有（除咗少數仍然得過且過之外）；不過一般香港市民去到酒樓或者茶餐廳時，唔理係鴨定鵝都慣咗嗌燒鵝，好多夥記亦都費事糾正。
茶餐廳廚房係整嘢食嘅食品工場，嚮樓面隔離，之間有個窗口，分水吧、西點、中餐燒味幾個部門。例如奶茶係水吧出品，當收到落單即製，將半製成品茶淡奶材料加埋就係製成品上枱。
茶餐廳度有好多術語。好似喺客人嘅要求方面通常會用到以下幾種：
2004年9月，香港電台喺網上舉行嘅「最能代表香港的設計」投票裏面，茶餐廳以1930票獲得冠軍。
香港嘅電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有喺茶餐廳裡面拍攝或者以茶餐廳作為背景嘅情節，可見茶餐廳嘅普及程度係幾咁深入大眾。例子有香港制作嘅動畫－麥兜系列、梅艷芳同鄭秀文喺2002年合唱嘅一首叫做《單身女人》嘅音樂錄像（MTV）。
1997年香港主權移交咗之後，唔少政府高官都曾經公開咁表示對茶餐廳食品嘅愛好，呢個亦係作為支持香港本土文化、貼近普羅大眾生活嘅一種表示，好似前財政司司長梁錦松咁就係一個例子。部分藝人同埋某啲名人亦都好鍾意去茶餐廳一路飲嘢食嘢一路傾計，中環威靈頓街嘅翠華餐廳就係因為有好多明星幫襯過而出名，因為咁，呢間茶餐廳嘅門外就成日會見到狗仔隊嘅蹤影，跑馬地奕蔭街嘅祥興咖啡室亦好多時會見到星蹤。
因為茶餐廳嘅獨有特色，部份飲品同埋食品都會用「茶餐廳風味」作為宣傳綽頭。比較特出嘅好似係附圖呢隻紙包裝嘅茶餐廳檸檬茶，同系列重有茶餐廳奶茶。
中餐廳第七季節目一覽

呢份一覽表列出《中餐廳》第七季冚唪唥嘅期數。呢季節目共12期，喺2023年7月14號播出先導片，喺7月21號首播，到10月13號播完。
註：以下菜品都係免費供應。
阿爺廚房

《阿爺廚房》（英文：The Ahistoric Grandpa Cooking Show）係香港電視廣播有限公司製作嘅飲食節目，由李家鼎、譚玉瑛主持，總共有五輯。
第一輯由2016年12月12號到2017年1月6號逢禮拜一到五晚22:30－23:00喺翡翠台播；第二輯由2017年7月17號到8月25號同一時段播；第三輯由2018年12月17號到2019年1月25號同一時段播；第四輯由2019年12月9號到2020年1月17號同一時段播。
نازي جورينج

نازي جورينج (بالإندونيسية : nasi goreng) من المأكولات الشعبية في إندونسيا وماليزيا ، ويعني اسم الطبق بالغة الإندونيسية «أرز محمر» وتُستخدم في إعداده خضار مختلفة والجمبري والبيض المقلي، وقد يُقدّم حامياً بالشطة.
المكونات الأساسية لنازي جورينج هي الأرز والقليل من صلصة الصويا والثوم والبصل وبعضٌ من البصل الأخضر. يُطبخ الأرز بمفرده أولاً ويترك ليبرد. يُقلى الثوم المفروم مع البصل، ثم تضاف الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة وتُقلَب سريعاً لمدة 7 دقائق. ثم يضاف الأرز مع استمرار التقليب على النار لمدة 8 دقائق أخرى. يُقلى البيض في قليل من الزيت ويُقطّع قطعاً صغيرة مقاس عقلة الإصبع ويخلط بمزيج الأرز والخضار. يُرش الأرز بقليل من صلصة الصويا المخففة بالماء، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
يقدم نازي جورينج المُعدّل في المطاعم كأكلة رئيسية. تُضاف إلى نازي جورينج البسيط شرائح صغيرة من الزنجبيل الطازج والفلفل الرومي الأحمر والكوساء المقطعة إلى قطع صغيرة وقطع الدجاج المحمر الصغيرة، كما يضاف إلى المزيج الجنبري أو الروبيان منزوع القشر.
رايخسشتاتهالتر

رايخسشتاتهالتر (بالألمانية: Reichsstatthalter) تُلفظ بالألمانية: [ˈʁaɪçsˌʃtathaltɐ]، الملازم الإمبراطوري) كان لقباً مستخدماً في الإمبراطورية الألمانية وفي ألمانيا النازية في الفترة من 1933 إلى 1945، كان هناك حكام للمناطق الإدارية التي كانت تقابل التقسيم الإداري ما تحت الولايات الألمانية. بصفتهم ممثلي لمقر الرايخ على مستوى الرايخسغاو عُهد إليهم بمهام المراقبة والتدخل والإدارة وكانوا مسؤولين عن توحيد الحياة السياسية، والذي بدأه القانون المؤقت في 31 مارس 1933.
تم إنشاء مكتب Statthalter des Reiches (المعروف باسم Reichsstatthalter ) في عام 1879 من قبل الإمبراطورية الألمانية لدارة مناطق الألزاس ( Elsaß ) و دوقية لورين ( Lothringen) التي كانت فرنسا قد تنازلت عنها إلى ألمانيا بعد الحرب الفرنسية البروسية. لقد كان شكلًا من أشكال الحاكمية التي تهدف إلى الوجود بينما أصبحت الألزاس-لورين دولة فيدرالية للإمبراطورية. ألغيت عندما تم التخلي عن الألزاس لورين إلى فرنسا بعد أن خسرت ألمانيا الحرب العالمية الأولى.
خلال الرايخ الثالث، أنشأ النازيون مكتب الرايخشتاتالتر (حاكم الرايخ أو نائب الرايخ) للحصول على السيطرة المباشرة على جميع الولايات (بخلاف بروسيا) بعد فوزها في الانتخابات العامة لعام 1933. تم إلغاء حكوماتها وبرلماناتها المستقلة على التوالي. تولت حكومة الرايخ السيطرة المباشرة في عملية تسمى Gleichschaltung ("التنسيق"). كانت حكومة بروسيا قد استولت بالفعل على حكومة الرايخ قبل عام في منطقة Preußenschlag برئاسة المستشار فرانز فون بابن.
بعد أنشلس بالنمسا ("الاتحاد") مع ألمانيا، أصبح آخر مستشاري ما قبل أنشلس لها أول رايششتاتالتر لها : 15 مارس 1938 - 30 أبريل 1939 آرثر سيس-كونكارت ( مواليد 1892 - 1946 ؛ NSDAP ؛ وأيضًا فوهرر دير Österreichischen LANDESREGIERUNG)، سواء كان ذلك أكثر من ولايته إلى جانب Reichskommissar FÜR أموت "المفوض الرايخ لإعادة توحيد النمسا مع الرايخ الألماني 'Wiedervereiningung Österreichs معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ماركا Deutschen الرايخ (23 أبريل 1938 - 31 مارس 1940 جوسف بوركيل، ب 1895 - د. 1944 ، NSDAP). حصلت كل أرض تأسيسية (مع بعض الاختلافات في الحدود ؛ تم تقسيم بورغنلاند بعيدًا) على Reichsstatthalter ، وهو آخر حاكم ولاية بشكل عام .
فالشيرم بانزر 1 هيرمان جورينج

فالشيرم بانزر 1 هيرمان جورينج (فرقة المظليين الأولى في فرقة المظليين هيرمان جورينج) فرقة مدرعة تابعة لسلاح الجو الألماني لوفتفافه. نشطت الفرقة في شمال إفريقيا وصقلية وإيطاليا والجبهة الشرقية. بدأت الفرقة كوحدة شرطة بحجم كتيبة في عام 1933. مع مرور الوقت، نمت لتصبح فوجًا ثم لواء ثم فرقة وأخيراً تم دمجها مع فرقة المظليين - بانزر 2 هيرمان جورينج في 1 مايو عام 1944، لتشكيل فيلق بانزر تحت قيادة مارشال الرايخ. استسلمت للجيش السوفيتي بالقرب من دريسدن في 8 مايو عام 1945.
ارتكبت الفرقة، خلال فترة وجودها في إيطاليا، عددًا من جرائم الحرب، وشاركت، بالإضافة إلى الفرقة 16 SS SS Panzergrenadier Reichsführer-SS، في المذابح ضد السكان المدنيين، حيث كانت الفرقتان مسؤولتان عن ثلث المذابح ضد جميع المدنيين تقريبًا الذين قتلوا في جرائم الحرب في إيطاليا.
عندما وصل النازيون إلى السلطة في عام 1933، تم تعيين هيرمان غورينج وزيراً للداخلية البروسية. وبهذه الصفة، خضعت جميع وحدات الشرطة في بروسيا لسيطرة غورنغ. في 24 فبراير 1933، أذن غورنج بإنشاء كتيبة شرطة. من خلال العمل مع الشرطة السرية لجورنج ، غيستابو، تورطت الوحدة في العديد من الهجمات ضد الشيوعيين والديمقراطيين الاجتماعيين. في يناير عام 1934، وتحت ضغط من هتلر وهملر، أعطى جورينج هيملر قوات الأمن الخاصة السيطرة على الجستابو. لتعزيز موقف وحدته المتبقية، زاد جورنج من حجمها ووضع لها برنامج تدريب عسكري. خلال ليلة السكاكين الطويلة، أعدمت الوحدة وLeibstandarte SS Adolf Hitler العديد من قادة قوات العاصفة، وأزالوا التشكيل باعتباره تهديدًا للحزب النازي.
في عام 1935، تمت ترقية جورينج إلى قيادة لوفتوافه ونقلت الوحدة إلى سلاح الجو، وأطلق عليها اسم Regiment General Göring في سبتمبر عام 1935. تم فصل وحدتين فرعيتين عن الفوج في مارس عام 1938، وأعيد تشكيل فرقة المظلات الألمانية الأولى، وهي أول وحدة من وحدات فولشيرميرجاير (المحمولة جوا). في عام 1936، تم تعيين الفوج كحراسة شخصية لغورنبغ وكدفاع جوي لمقر قيادة هتلر. شارك الفوج في عملية ضم النمسا ( أنشلوس ) واحتلال تشيكوسلوفاكيا في عام 1938، ثم في مارس عام 1939. خلال Fall Gelb، شاركت هذه القوة في غزو هولندا وبلجيكا.
خلال عملية بارباروسا، تم إرفاق الفوج إلى فرقة بانزر الحادية عشرة، وهي جزء من مجموعة الجيوش الجنوبية. أنخرط الفوج في العمليات القتالية حول مناطق Radziechów وكييف وبريانسك. في يوليو عام 1942، تمت ترقية الفوج إلى للواء، ثم إلى فرقة وفي أكتوبر عام 1942 فرقة بانزر. بينما كانت الفرقة تشكل، أجبرت معركة العلمين الثانية المارشال إروين روميل قائد الفيلق الأفريقي على العودة إلى تونس. أرسلت الفرقة إلى تونس، حيث استسلمت في نهاية المطاف مع بقية جيش بانزر الألماني أفريكا.
في أبريل، تم إرسال فلول فيلق البانزر هيرمان جورينج إلى سيليزيا، وفي المعارك العنيفة تم ترحيلهم ببطء إلى ساكسونيا. في 22 أبريل، فرقة فولشيرشير - بانزر 1. كانت فرقة هيرمان جورينج أحد الفرقتين اللتين اخترقتا الحدود المشتركة بين الجيش للجيش البولندي الثاني ( الجيش الشعبي البولندي) والجيش السوفيتي 52، في عملية بالقرب من بوتسن، ودمرت أجزاء من قطارات الاتصالات واللوجستيات وألحقت أضرارًا بالغة بفرقة المشاة الخامسة البولندية (LWP) ولواء الدبابات السادس عشر قبل توقفهما بعد يومين.
في أوائل شهر مايو، حاولت وحدات من الفيلق الخروج نحو القوات الأمريكية على نهر الإلب، لكنها لم تنجح. استسلم الفيلق للجيش الأحمر في 8 مايو عام 1945.
هيكل التقسيم:
فولشيرشير بانزر كوربس هيرمان جورينج
قادة المحور في الحرب العالمية الثانية

كان قادة المحور في الحرب العالمية الثانية شخصيات سياسية وعسكرية بارزة خلال الحرب العالمية الثانية. تأسس المحور مع توقيع الاتفاق الثلاثي في عام 1940 واتبع أيديولوجية قومية وعسكرية متشددة، مع سياسة مناهضة للشيوعية. خلال المراحل الأولى من الحرب، تأسست حكومات دمى في البلدان المحتلة. مع نهاية الحرب، واجه العديد من هؤلاء القادة محاكم جرائم حرب. كان القادة الأبرز في المحور أدولف هتلر من ألمانيا النازية وبينيتو موسوليني من إيطاليا الفاشية وهيروهيتو من إمبراطورية اليابان. خلافًا لما حدث مع الحلفاء، لم يعقد أي اجتماع مشترك لرؤساء حكومات الدول الرئيسية في المحور، على الرغم من أن هتلر وموسوليني التقيا بصورة منتظمة.
يالمار شاخت

يالمار شاخت (ولد باسم هوراس غريلي هجلمار شاخت؛ 22 يناير 1877 - 3 يونيو 1970-)، اقتصادي ألماني، ومصرفي، وسياسي يمين الوسط، ومؤسس مشارك للحزب الديمقراطي الألماني. شغل منصب مفوض العملة ورئيس بنك الرايخ في جمهورية فايمار. كان منتقدًا شرسًا لالتزامات بلاده بالتعويضات بعد الحرب العالمية الأولى. وكان له دور محوري في المساعدة في إنشاء مجموعة من الصناعيين وملاك الأراضي الألمان الذين دفعوا باول فون هيندنبورغ لتعيين أول حكومة بقيادة الحزب النازي. كان شاخت قد عارض فكرة الفائدة ودعا إلى إلغائها
خدم في حكومة أدولف هتلر كرئيس للبنك المركزي من عام 1933-1939 ووزيرًا للاقتصاد (أغسطس 1934 - نوفمبر 1937).
على الرغم من تكريم شاخت لفترة من الوقت لدوره في "المعجزة الاقتصادية" الألمانية، إلا أنه عارض سياسة هتلر المتعقلة بإعادة تسليح ألمانيا بسبب انتهاكها لمعاهدة فرساي وما اعتبره آثارًا ضارة على الاقتصاد الألماني. أدت آراؤه في هذا الصدد إلى اصطدام شاخت مع هتلر وعلى الأخص مع هيرمان جورينج. استقال من منصب رئيس بنك الرايخ في يناير 1939. وظل وزيرًا بدون حقيبة يحصل على نفس الراتب، حتى استقال من الحكومة في يناير 1943.
ألقي القبض على شاخت في عام 1944 من قبل الغيستابو بعد محاولة اغتيال هتلر الفاشلة في 20 يوليو 1944 بسبب علاقاته المزعومة مع القتلة. وفي وقت لاحق احتجز في معسكرات الاعتقال ثم في فلوسنبورج لاحقًا. في الأيام الأخيرة من الحرب، كان واحدًا من 139 سجينًا خاصًا نقلوا بواسطة قوات الأمن الخاصة من داخاو إلى جنوب تيرول. يقع هذا الموقع ضمن المنطقة التي أطلق عليها هيملر اسم "قلعة جبال الألب"، ويُعتقد أن الغرض من نقل السجناء هو احتجاز الرهائن. تم إطلاق سراحهم في نيدردورف، جنوب تيرول، في إيطاليا، في 30 أبريل 1945.
حوكم شاخت في نورمبرغ، ولكن تمت تبرئته على الرغم من الاعتراضات السوفيتية. وفي وقت لاحق، حكمت عليه محكمة اجتثاث النازية بالسجن لمدة ثماني سنوات مع الأشغال الشاقة، وهو الحكم الذي تم نقضه أيضًا عند الاستئناف.
فيليب بوهلر

فيليب بوهلر (11 سبتمبر 1899 - 19 مايو 1945) موظفًا بارزًا في الحزب النازي الألماني وكان الرايخ سليتر (الزعيم الوطني) ورئيسًا لمستشارية هتلر. كان أيضًا مسؤول شوتزشتافل مسؤولاً عن برنامج القتل الرحيم أكتيون تي4 الذي قتل أكثر من 250000 من البالغين والأطفال المعاقين في ألمانيا النازية، بالإضافة إلى البادئ المشارك لـأكتيون 14أف13، والذي يُطلق عليه أيضًا «زوندربيهاندلونج» («معاملة خاصة»)، والذي قتل 15000 - 20000 سجين في معسكرات الاعتقال.
اعتقل بوهلر في 10 مايو 1945 من قبل القوات الأمريكية. انتحر في 19 مايو 1945 أثناء وجوده في معسكر الاعتقال الأمريكي في زيلامسي في النمسا.
ولد بوهلر في ميونيخ، إلى كولونيل متقاعد، وقضى خمس سنوات في الفيلق الملكي البافاري. شارك في الحرب العالمية الأولى وأصيب بجروح بالغة. من عام 1919 إلى 1920، درس الفلسفة لمدة أربعة فصول دراسية وأصبح في عام 1921 مساهمًا في دار النشر التي نشرت صحيفة الحزب النازي فولكشر بيوباختر.
انضم إلى الحزب النازي (NSDAP) في يوليو 1922 برقم عضوية 12. وبحلول خريف 1922 أصبح نائب مدير الحزب النازي. بعد فشل انقلاب بير هول في ميونيخ وإعادة تأسيس الحزب لاحقًا في عام 1925، أصبح سكرتير الرايخ للحزب النازي. بعد الاستيلاء على السلطة في عام 1933، أصبح زعيمًا للرايخ وعضوًا في الرايخستاغ في ويستفاليا. انضم إلى قوات الأمن الخاصة في رتبة جروبنفهر في 20 أبريل 1933 برقم عضوية: 54,932. في 30 يناير 1936، تمت ترقية بوهلر إلى رتبة أوبر غروبن فوهرر.
في أغسطس 1934، أصبح بوهلر رئيسًا لشرطة ميونيخ، وبعد شهر واحد فقط، تم تعيينه رئيسًا لمستشار أدولف هتلر، وهو منصب تم إنشاؤه خصيصًا في 17 نوفمبر 1934 تم تخصيصه أولاً وقبل كل شيء لأعمال الحفلات. شغل هذا المنصب حتى 23 أبريل 1945. في هذه الوظيفة، على سبيل المثال، قد يتم إعداد المراسيم السرية، أو إدارة الأعمال الداخلية، قبل عرضها على أدولف هتلر. علاوة على ذلك، كان بوهلر رئيسًا لـ «لجنة التفتيش الرسمية للحزب لحماية الأدب الاشتراكي الوطني» (Der Chef der Kanzlei des Führers und Vorsitzender der Parteiamtlichen Prüfungskommission zum Schutze des NS-Schrifttums)، التي حددت ما هي الكتابات وما لم تكن مناسبة لها المجتمع النازي.
كان مكتب بوهلر مسؤولًا عن جميع المراسلات الخاصة بهتلر، والتي تضمنت اتصالات خاصة وداخلية بالإضافة إلى الرد على الاستفسارات العامة (على سبيل المثال، طلبات المساعدة المادية، الوظائف، العفو العام، أعمال الحزب النازي وامنيات عيد الميلاد). كان مساعده الشخصي إس إس- قائد وحدة الاعتداء كارل فرايهر ميشيل فون توسلينج. بحلول عام 1944، تم امتصاص الكثير من وظائف Kanzlei des Führers من قبل مستشارية الحزب (Parteikanzlei) تحت مارتن بورمان.
Nasi goreng

El nasi goreng es un plato de arroz típico de la cocina indonesia y malaya, es una versión del arroz frito, que es lo que significa en los dos idiomas: indonesio y malayo.
La diferencia principal cuando se compara con el arroz frito es que está cocinado con salsa de soja dulce (kecap manis). Suele ir acompañado por alimentos adicionales, tales como huevo frito, pollo frito, satay o keropok. Cuando es acompañado por un huevo frito, se conoce como nasi goreng especial. El plato es también muy popular en Singapur.
Fuera de Asia se prepara este plato en la mayoría de los países donde existe un contingente de población significativamente grande de origen asiático suroriental. Es muy popular en los Países Bajos, donde se dice que el plato fue adoptado de la gente local durante la época de las Indias Orientales Neerlandesas (ahora Indonesia).
Nasi goreng pattaya

El nasi goreng pattaya, o simplemente nasi pattaya, es un plato malayo elaborado cubriendo o enrollando arroz frito con pollo en huevo frito. A menudo se sirve con salsa picante, pepino o keropok. El nombre procede de Pattaya (Tailandia).
Existe un plato parecido en Japón llamado omuraisu, consistente en arroz condimentado con kétchup y envuelto en una fina capa de huevo batido frito.
Nasi kuning

Nasi kuning (en indonesio se traduce como: arroz amarillo) se trata de un plato de arroz basmati que se caracteriza por su color amarillo (teñido con cúrcuma).​ Es un plato típico de cocina de Indonesia. Suele presentarse en forma de cono denominado tumpeng y suele ser servido en los eventos de celebración. So forma dorada en cono representa la riqueza y dignidad.
El arroz del nasi kuning se cuede en leche de coco aromatizado y coloreado de amarillo con cúrcuma,​ Se sirve por regla general acompañado de otros platos como puede ser el nasi campur. tortilla de huevos, el serundeng (condimento de coco rallado y especias), sambal goreng (tempeh fritos y patata caramelizada en salsa especiada), ayam goreng (con pollo al estilo de Java), perkedel (una especie de patatas fritas), etc. Todos ellos son platos comunes para acompañar al nasi kuning.
Nasi pecel

El nasi pecel es un plato javanés de arroz servido con verdura cocida y salsa de cacahuete.​ Las verduras suelen ser kangkung o espinaca de agua, judía larga, hoja de cassava, hojas de papaya, y en el este de Java se usa a menudo kembang turi. Sabe mejor cuando se come con tempe frito y galletas saladas tradicionales. Es popular en el este y centro de Java.
Gastronomía de Malasia

La Gastronomía de Malasia refleja claramente los aspectos multi raciales de Malasia. Existen diferentes grupos étnicos en Malasia y este efecto se ve reflejado en sus platos ya que se derivan de influencias étnicas múltiples.
La comida malaya se caracteriza por el uso abundante de chilli y/o leche de chile en las frituras. Una comida malaya consiste básicamente en un único plato de arroz y varios platos servidos al mismo tiempo en diferentes bol (concepto que se opone a la idea occidental y China de secuencia de platos).
El principal es el arroz que tiene una tendencia predominante en Malasia así como en la mayoría de los países de la región. El arroz comido en Malasia es una variedad local de arroz con características de fragancia específicas. La calidad del grano (suele ser de grano largo) es similar al basmati empleado en los platos biryani. El arroz de grano corto de origen japonés ha ido penetrando lentamente en las dietas de los malayos.
Los fideos son otro ingrediente muy popular. Algunos de los fideos son conocidos como "Mee Hoon, 米粉" (vermicelli), "Kuay Teow, 稞条" (fideos aplanados muy similares a los fettuccine pero elaborados con arroz), "Mee, 麺" (fideos amarillos), "Mee Suah, 麺线", "Yee Meen, 伊麺" (fideos pre-fritos), "Tang Hoon, 通粉" (fideos transparentes elaborados de soja), los macaroni, y otros que proveen una fuente de carbohidratos a los diferentes platos de esta gastronomía.
El pan al estilo occidental es una nueva característica que va ganando aceptación poco a poco entre las nuevas generaciones.
Algunos ejemplos incluyen:
Mie goreng

Le mie goreng (en indonésien, mie goreng ou mi goreng ; malais : mee goreng ou mi goreng ; les deux signifient « nouilles frites »), aussi connu sous le nom de bami goreng, est un plat indonésien à base de nouilles jaunes frites dans l'huile et accompagnées d'ail, d'oignon ou d'échalotes, de crevettes, de poulet, de porc, de bœuf ou de bakso (boulettes de viande), de piment, de chou ou de chou chinois, de tomates, de divers autres légumes et d'œufs. C'est un plat très répandu et très prisé que l'on retrouve dans quasiment tous les restaurants et les étals (warung) de l'archipel, de même que le nasi goreng.
Ce plat est dérivé du chow mein chinois, très probablement introduit par les nombreux immigrants chinois qui se sont établis tout au long de l'histoire dans l'archipel et la péninsule malaise. On trouve un équivalent au Japon, le yakisoba. Cela dit, le mie goreng s'est profondément adapté à la culture locale, comme en témoigne l'usage du kecap manis, (sauce soja sucrée), d'échalotes, de sambal, et l'absence de porc et de lard au profit de crevettes, de poulet ou de bœuf.
En Indonésie, les variantes de mie goreng changent de nom en fonction de l'ingrédient principal : le plat classique emploie du poulet ; le mie goreng sapi emploie du bœuf ; le mie goreng kambing, de la chèvre ou du mouton ; le mie goreng udang, des crevettes. Il peut aussi prendre le nom du lieu de sa région, comme le mie goreng Aceh d'Aceh ; le mie goreng Jawa de Java ; le mie goreng Surabaya de Surabaya ; le chow mein est renommé mie goreng China et le yakisoba est appelé jepang.
La version instantanée du mie goreng, Indomie mi goreng, est également très populaire en Indonésie et ailleurs, bien qu'en définitive ce plat n'ait rien à voir à l'original, les ingrédients étant bouillis et non frits.
Bawang goreng

Le bawang goreng est un condiment indonésien constitué d'échalotes frites et comparable aux oignons frits.
Comparée à l'oignon, l'échalote est plus petite et a une couleur plus intense, un rouge violacé, et est localement connue sous le nom de bawang merah (littéralement « oignon rouge »), goreng signifiant « frit » et se retrouvant dans le nom de plusieurs plats indonésiens : ayam goreng (poulet frit), ikan goreng (poisson frit), mie goreng (nouilles frites), nasi goreng (riz frit), tahu goreng (tofu frit).
Nasi campur

Le nasi campur (indonésien et malais : « riz mélangé », aussi appelé nasi rames en Indonésie) est un plat de nasi putih (riz blanc) accompagné d'autres plats en petites portions, tels que de la viande, des légumes, des arachides, des œufs et des krupuk, dont la variété change en fonction des endroits et des vendeurs. C'est un plat principal très populaire en Asie du Sud-Est, et spécialement en Indonésie, Malaisie, Singapour, Brunei, et le sud de la Thaïlande, ainsi qu'aux Pays-Bas par son lien colonial avec l'Indonésie. Un plat similaire, appelé chanpurū, existe à Okinawa.
Le nasi campur est un plat très caractéristique de l'Indonésie, et a généré de nombreuses variantes à travers l'archipel. Il n'existe pas de recette parfaitement définie de nasi campur, cela consiste seulement en du riz blanc cuit entouré de légumes et de viandes en petites portions, contrairement au tumpeng servi en portion collective ou encore le Rijsttafel.
Un plat similaire, d'origine minangkabau, est appelé nasi padang.
À Bali, le mélange de riz appelé nasi campur Bali, ou simplement nasi Bali, est très demandé par les touristes. Il s'adapte aux goûts locaux, notamment par l'emploi de basa genep, un mélange d'épices typiquement balinais utilisé pour les currys et les plats de légumes. On trouve dans la version balinaise du thon, du tofu frit, du concombre, des épinards, du tempeh, du bœuf, du maïs et de la sauce pimentée. Il est souvent vendu dans la rue dans une feuille de bananier.
La majorité de l'île étant hindouiste, la version balinaise du plat peut intégrer du porc. Mais on peut tout de même trouver sur l'île la version halal, avec du poulet ou des œufs en accompagnement.
À Java, le nasi campur est souvent appelé nasi rames, et on retrouve plusieurs versions sur l'île.
À Yogyakarta, par exemple, on retrouve un nasi ingkung, composé d'un poulet entier cuit, appelé ayam ingkung, des perkedel, de l'empal gapit, des sate tusuk jiwo et de riz tumpeng.
Les communautés de Chinois d'Indonésie connaissent une autre variante, le nasi campur tionghoa, qui est un assortiment de viandes grillées, telles que le char siew, des saucisses de porc ou encore des sate de porc. Ce plat est habituellement servi avec une soupe de poulet ou du sayur asin, un bouillon clair d'os de porc avec des graines de moutarde verte fermentées.
Ayam goreng

Un ayam goreng est un terme générique dans la cuisine indonésienne et la cuisine malaisienne pour désigner de nombreux plats de poulet frit dans de l'huile de coco. Ayam goreng signifie littéralement « poulet frit » en malais et en indonésien.
Le mélange d'épices varie selon les régions, mais consiste généralement en un mélange d'échalotes, d'ail, de malabarthe (feuille de laurier), de curcuma, de citronnelle, de jus de tamarin, de noix de bancoule, de galanga, de sel et de sucre.
Les morceaux de poulet sont préalablement marinés avant d'être frits dans de l'huile de coco. L'ayam goreng est généralement servi avec du riz, du sambal terasi ou du sambal kecap (piments et échalotes dans une sauce soja sucrée comme condiment). Du tempeh frit et du tofu peuvent aussi accompagner ces plats.
Il existe plusieurs recettes d'ayam goreng, les plus populaires sont l'ayam goreng lengkuas (poulet frit galangal), l'ayam goreng de Padang, l'hayam goreng soundanais, l'ayam goreng de Jakarta, l'ayam goreng kalasan de Java, et l'ayam goreng kremes. Le pecel ayam est-javanais est aussi un ayam goreng, servi avec du sambal. Une autre variante javanaise est l'ayam goreng penyet (penyet étant le mot javanais pour « pressé »), le poulet est broyé dans un mortier et mélangé avec un sambal.
Nasi uduk

Le nasi uduk est un plat indonésien, et, plus particulièrement, betawi. Il s'agit d'un plat de riz à la noix de coco (du riz cuit dans du lait de coco), originaire de Jakarta, que l'on peut retrouver dans tout le pays.
Nasi uduk signifie littéralement « riz mélangé » en dialecte betawi. Il désigne ainsi la préparation du plat, qui contient plus d'ingrédients que d'autres plats de riz cuits en Indonésie.
Le nasi uduk est préparé en faisant cuire le riz dans du lait de coco à la place de l'eau, avec des clous de girofle, de la cannelle de Chine, et de la citronnelle. Parfois, des feuilles de pandan sont aussi ajoutées à la cuisson. Le tout est recouvert de bawang goreng (échalotes frites). Il est alors accompagné de différents plats.
Le nasi uduk est vendu généralement dans un warung, avec de nombreux accompagnements au choix. Cependant, dans les versions pré-emballées, les accompagnements consistent seulement à du tempe orek (tempeh frit avec de la sauce soja), teri kacang (anchois avec de l'arachide), et de l'omelette avec du sambal kacang (sambal aux arachides).
Les accompagnements les plus courants du nasi uduk sont :
Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya, atau secara sedeharna nasi pattaya, adalah hidangan Malaysia yang dibuat dengan membungkus nasi goreng ayam dalam telur dadar. Makanan ini juga disajikan bersama dengan saus sambal, timun, dan/atau kerupuk. Nama makanan ini berasal dari Pattaya, Thailand.
Di Indonesia, jenis nasi goreng ini disebut juga sebagai nasi goreng amplop, dimana nasi goreng seolah-olah dimasukkan ke dalam amplop yang terbuat dari telur dadar yang tipis . Makanan serupa juga ada di Jepang, dan disebut sebagai Omurice (dari kata dalam Bahasa Inggris omelette (Omuretsu) dan rice).
Nama nasi pattaya diyakini berasal dari Pattaya, sebuah resor pantai terkenal di Thailand. Dari penamaan hidangan ini yang berbau Thailand, hidangan ini lebih umum di Malaysia daripada Thailand. Nasi goreng pattaya yang dibaluti omelet ini sulit ditemukan di Pattaya sendiri. Kemungkinan besar hidangan tersebut memang berasal dari Malaysia, dan bahwa nama "Pattaya" mungkin digunakan untuk tujuan baru atau pemasaran.
Nasi goreng Jawa

Nasi goreng Jawa (bahasa Jawa: ꦱꦼꦒꦒꦺꦴꦫꦺꦁꦗꦮꦶ, translit. Sěgå gorèng Jawi) adalah nasi goreng khas Jawa yang berbeda dengan nasi goreng China. Perbedaannya adalah nasi goreng China biasanya berwarna agak kuning karena dicampur kari untuk versi Kanton Singapura serta nasi goreng China RRC berwarna merah muda dengan lauk sayuran, daging babi dan udang atau nasi goreng dengan saus khusus. Nasi goreng Jawa biasanya dibumbui dengan sambal ulek, bawang, terasi, dan dan dimasak dengan kayu atau anglo. Selain itu, sering juga ditambahkan telur goreng, kerupuk, kubis dan timun..
Rijsttafel

Con il termine rijsttafel (pronuncia [ˈrɛist.taːfəl], letteralmente "tavola di riso" in lingua olandese, formato da rijst, "riso" e da tafel, "tavola") si intende un menù di 12-25 portate a base di piatti tipici della cucina indonesiana, le cui origini si devono ad un riadattamento, operato dagli olandesi in epoca coloniale, della presentazione del cibo in occasione della festa indonesiana di nasi padang a Sumatra.
Il rijsttafel, che un tempo comprendeva almeno 40 portate, può avere numerose varianti, ma è solitamente composto da piatti a base di riso combinato a varie pietanze quali pollo, carne, pesce, uova e verdure.
Il rijsttafel si ritrova ora soprattutto nei ristoranti indonesiani dei Paesi Bassi e del Sudafrica, mentre, a partire dal 1945, anno dell'indipendenza dell'Indonesia, è andato via via sparendo dai menù dei ristoranti di questo Paese, in quanto considerato un retaggio dell'epoca coloniale.
Nasi lemak

Il nasi lemak è un piatto tipico della cucina malese, composto da riso fragrante cotto nel latte di cocco con foglie di pandano. Tradizionalmente, viene servito con fette di cetriolo, acciughe essiccate (ikan bilis), arachidi tostate e sambal. Può essere accompagnato anche da carne, soprattutto pollo, e uova sode.
In Malaysia, è considerato il piatto nazionale, ed è possibile trovarlo in aree vicine con popolazioni significative di etnia malese, come Singapore e la Thailandia. In Indonesia, è presente in diverse parti di Sumatra, in particolare nelle regioni malesi di Riau, le Isole Riau e Medan.
Il nasi lemak è menzionato in un libro intitolato The Circumstances of Malay Life, scritto da Sir Richard Olof Winstedt nel 1909. Con radici nella cultura e nella cucina della Malaysia, il suo nome in malese significa letteralmente "riso grasso", ma in questo contesto è inteso come "ricco" o "cremoso".
Il nasi lemak si prepara facendo bollire il riso nel latte di cocco. Per dare al piatto un aroma più intenso, si lasciano in infusione foglie di pandano nella miscela bollente; si possono anche aggiungere zenzero e citronella. Tradizionalmente, il nasi lemak viene avvolto e servito in foglie di banano, accompagnato da una salsa piccante (sambal) e vari condimenti, tra cui fette di cetriolo fresco, piccole acciughe fritte (ikan bilis), arachidi tostate e uova sode o fritte.
Come pasto più sostanzioso, il nasi lemak può essere servito con un piatto proteico aggiuntivo, come ayam goreng (pollo fritto), sambal sotong (seppia piccante), piccoli pesci fritti, vongole e rendang (stufato di manzo cotto nel latte di cocco e spezie). Altri accompagnamenti includono kangkong (spinaci d'acqua saltati in padella) e un'insalata piccante di verdure sottaceto, chiamata acar.
Il nasi lemak è ampiamente consumato in Malaysia e Singapore, dove viene generalmente mangiato a colazione. In entrambi i paesi, viene venduto nelle numerose bancarelle lungo le strade. In Malaysia, questo piatto si trova anche nei mercati notturni (pasar malam), insieme a una varietà di altre specialità.
In Indonesia, è particolarmente diffuso nella parte orientale di Sumatra (nelle province delle Isole Riau, Riau e nella costa della Sumatra Settentrionale).
Nelle province di Palembang e Jambi, è conosciuto come nasi gemuk, poiché nella lingua musi gemuk è sinonimo di lemak.
Cucina indonesiana

La cucina indonesiana (masakan Indonesia) è la cucina dell'Indonesia ed è molto variegata a causa della sua natura morfologica, essendo un arcipelago di 6.000 isole abitate sulle 17.507 di cui è composta. Esistono quindi molte cucine regionali, basate sulle culture indigene e sulle influenze straniere.
Esistono cinque principali metodologie di cucina in Indonesia: goreng (frittura), bakar o panggang (grigliatura), tumis (frittura agitata), rebus (bollitura) e, la più comune, kukus (cottura al vapore). Alcuni piatti popolari indonesiani sono: tumpeng, nasi goreng, gado-gado, saté, e soto che possono essere trovati ovunque nel paese e sono considerati i piatti nazionali indonesiani.
Nel corso della sua storia, l'Indonesia è stata coinvolta in numerosi scambi commerciali grazie alla sua ubicazione e alle sue risorse naturali. Inoltre le tecniche di cucina e gli ingredienti sono stati influenzati dall'India, dal Medio Oriente, dalla Cina ed infine dall'Europa. I commercianti spagnoli e portoghesi portarono i prodotti del Nuovo Mondo anche prima dell'arrivo della colonizzazione olandese. Le Molucche, conosciute anche come le "isole speziate" hanno contribuito all'introduzione di spezie native come chiodi di garofano e noce moscata, nella cucina indonesiana e globale.
La cucina di Sumatra, ha subito influenze indiane e mediorientali, caratterizzandosi con carne al curry e verdure con gulai, kari. La cucina giavanese è per lo più autoctona, con leggere influenze cinesi. La cucina dell'Indonesia orientale è lontanamente somigliante alla cucina polinesiana e melanesiana. Alcuni piatti famosi nati in Indonesia ora sono comuni in tutto il sud-est asiatico.
Essendo l'Indonesia il paese con più fedeli musulmani al mondo non si trovano facilmente il maiale e bevande alcoliche, ed anche i crostacei non sono particolarmente utilizzati.
Piatti come satay, manzo rendang e sambal sono consumati anche in Malaysia e a Singapore. Piatti a base di soia, come varianti di tofu (tahu) e tempeh sono molto diffusi. Un altro cibo fermentato è l'oncom, simile al tempeh ma che non è fatto da sola soia è molto diffuso in Giava Occidentale. Sempre a Giava si consuma il pecel, tipica insalata condita con salsa alle arachidi.
La cucina indonesiana è, per molti versi, simile a quella indiana, le spezie come il cardamomo, l'anice stellato e in particolare il peperoncino sono alla base delle preparazioni tipiche. In questo genere di cucina è ricorrente l'uso di miscele di spezie che prendono il nome di bumbu.
La bevanda chai che consiste in un tè aromatizzato con cardamomo e altri aromi è facilmente trovabile e consumabile nel nord del paese.
L'agrodolce e il piccante sono gli aromi più di tendenza nella cucina indonesiana e in generale del sud-est asiatico.
La cucina indonesiana è considerata, mediamente, una delle cucine più speziate e piccanti del mondo assieme a quella etiope.
Conosciuti anche in Indonesia, per il passato coloniale, sono i poffertjes olandesi, dei dolci di pastella fatti con lievito e farina di grano saraceno e serviti con zucchero a velo e burro. Di origine portoghese/malese è la seri kaya, crema di cocco con uova e zucchero.
Cucina singaporiana

La cucina singaporiana si basa sulle tradizioni gastronomiche delle varie etnie presenti a Singapore, i in particolare di tutte le cucine regionali cinesi, della cucina malese, indonesiana, della cucina nonya dei peranakan e della cucina indiana, nonché dell'influenza delle cucine britannica e portoghese (Kristang) del periodo coloniale. In misura minore anche la cucina cingalese e thailandese hanno contribuito alla definizione del gusto e delle ricette della città-Stato.. A Singapore, il cibo fa parte dell'identità nazionale ed è un elemento culturale unificante per le diverse etnia che vi convivono. Secondo la cultura di Singapore, mangiare è il passatempo nazionale e il cibo un'ossessione nonché uno degli argomenti preferiti nelle conversazioni dei suoi abitanti. Esistono anche regimi di dieta religiosa, come la musulmana ḥalāl, che impone di non mangiare carne di maiale e e quella indù di non mangiare carne di manzo, vi è inoltre un gruppo significativo di vegetariani. Sul territorio si possono anche trovare luoghi di ristorazione che propongono cucine di tutto il mondo.
Quando si mangia fuori, i singaporesi mangiano spesso negli hawker center, nei kopi tiam (specie di bar-tavola calda) o in altre strutture coperte con diversi chioschi o locali che offrono pasti, piuttosto che nei ristoranti, per convenienza economica e per la possibilità di avere una gamma più ampia di tipo di cibo. Questi hawker center sono diffusi, economici e di solito dispongono di decine di bancarelle in un unico complesso, con ogni bancarella che offre le proprie specialità. Tra gli hawker center più noti ci sono Lau Pa Sat e Newton Food Center. Negli hawker center le persone possono sperimentare ogni tipo di cibo etnico in un unico luogo e con le food court all'aperto definiscono la cultura alimentare di Singapore. I mercati più popolari come l'Old Airport Road Food Centre a Geylang, il Golden Mile Food Centre di Beach Road e il Maxwell Road Food Centre a Chinatown offrono il meglio della cucina malese, cinese e indiana, "avvolti" in cibi che sono unicamente singaporesi.
Nel 2016, la Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle e la Hill Street Tai Hwa Pork Noodle sono diventate le prime due street food location al mondo ad essere premiate con una stella Michelin. La prima ha il titolo del "pasto più economico con stella Michelin".
警視庁 ナシゴレン課

『警視庁 ナシゴレン課』（けいしちょう ナシゴレンか）は、2016年10月18日から12月20日まで毎週火曜日0時15分 - 0時45分（月曜日深夜）にテレビ朝日系で放送された日本のテレビドラマ。
2015年10月から2016年3月まで放送されたドラマ『AKBホラーナイト アドレナリンの夜』内で行われていた「主演女優オーディション」で第1位となったAKB48の島崎遥香主演作品である。古田新太、勝村政信などの実力派が部下役として脇を固めているワンシチュエーションコメディ。
AKB48グループ総合プロデューサーの秋元康が企画・原作や劇中歌の「ナシゴレン道玄坂」の作詞を手掛けており、同曲は配信限定シングルとして2016年12月14日にリリースされた。
ドラマ本編の放送終了直後より、スピンオフドラマ「警視庁 ナシゴレン課 番外編『恋のアルマジロ』」がauビデオパスで毎週1話ずつ配信され、同スピンオフの第1話から第4話までは2016年11月30日から12月20日23時59分までの期間限定でauビデオパス、テレ朝動画、YouTubeテレ朝チャンネルにおいて無料配信された。
第1話
第2話
第3話
第5話
第6話
第7話
第8話
第10話
第9話
ウェブ限定のスピンオフドラマはTELASA （旧・ビデオパス）限定で配信されている
ミーゴレン

ミーゴレン（インドネシア語: Mi goreng, mie goreng、マレー語: Mee goreng, مي ڬوريڠ）は、インドネシア、マレーシア、シンガポールなどの焼きそば料理。
ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる」の意味。実際には麺を炒めるため、ゴレンは英語でのfried noodle（焼きそば）のfryの用法に近い。麺は通常は小麦粉で出来た中華麺を使用する。調味料にケチャップマニスを使用するので日本のソース焼きそばに近い外見になる。ケチャップマニス（マニスは「甘い」の意味）を使うため甘口ではあるが、ニンニク、トウガラシ、魚醤などを使用するので日本人にとっては「スパイシーなエスニック風焼きそば」と受け止められている。シンガポールではシンガポール風と称してトマトケチャップで味付けする赤っぽいミーゴレンも存在する。
インドネシアの宗教はイスラム教が支配的であり、人々の日常の食生活はイスラムの戒律で許されたハラルの食材によるものである。外食産業で作られるミーゴレンも具には鶏肉とエビなどが使われることが多く、タブーとされる豚肉は使われない。
近年はインドミー社などのインスタントの袋麺が人気である。インスタントのミーゴレンは茹でた麺に添付の合わせ調味料を絡めるのみで、炒め調理を施さない。日本のカップ焼きそば同様である。
なおインドネシア料理「ナシゴレン」（ナシは「ご飯」の意味）は「炒めた飯」で、インドネシア式のチャーハンである。ミーゴレンとナシゴレンとでは味付け方法や盛り付け方がほぼ同じであり、主食材が変わっただけの料理とも言える。
島崎遥香

島崎 遥香（しまざき はるか、1994年〈平成6年〉3月30日 - ）は、日本の女優、YouTuber。女性アイドルグループ・AKB48の元メンバー。愛称は、ぱるる。埼玉県出身。ビッグアップル所属。
「遥香」という名前には、遥か彼方までよい香りが広がるようにとの意味が込められている。島崎の愛称「ぱるる」は、AKB48元メンバーの米沢瑠美が命名した。
中学校時代の3年間は吹奏楽部に在籍し、アルトサックスおよびソプラノサックスを掛け持ち担当していた。このためサックスの演奏に長けている、他にフルート、トランペット、ピアノなども特技で書いてあるが、どちらもそんな上手ではない。フルート、トランペットは音階ほど、ピアノについても幼少期に習っていたが全然できないと語っている。なお、過去この記事内において、特技にサックス等の演奏と書かれていたことについて、「恥ずかしいから、消してほしい。」と語っている。
好きな食べ物としてメロンパン、寿司、母親が作る煮込みハンバーグ、かき氷をあげており、特にメロンパンはAKB48所属時に同じく好むSKE48（当時）の松井玲奈と『メロンパン同盟』を締結するほどだった。その後、メロンパンは「いろんな方から送られて、食べ過ぎてしまい飽きたので、何年も食べていない。」と公式YouTubeチャンネル「ぱるるーむ」の動画で述べているが、そのコメント欄において撮影の数日後に食べてしまったと書いている。嫌いな食べ物はレバー、セロリ、パクチー。
いつでもどこでも寝ることができる。インドア派であり、季節を問わず室内にいることを好み、理想のデートに関する質問に対しても「映画館など室内ですごしたい」と答えている。
仲の良い芸能人（AKB48グループ以外）は、広瀬すず、GENKING、森川葵、吉岡里帆などがいる。
好きなタイプの男性について、たばこを吸ったり、お酒を飲んだりすることはどっちでもいいと語っている。男性に対する「理想が高すぎる」と自己評価しており、「身長180cmくらいで肩幅があり、細すぎなくて、鼻がシュッとしていて、歯並びが良く、貯金があり、繊細過ぎない（自身が繊細であり、一緒にいて気分が落ち込むことがないよう）人」が好みで、「よく、つまんないイケメンはいるじゃないですか。そういう人は興味ない。面白い方がいいです」と語っている。
テンションが上がる場面としては「小さい子ども」「犬と触れ合ってること」「エレベーターに駆け込んでくる人が間に合わなかった時」を挙げている。エレベーターは「ギリギリで乗ってこようとする人を見つけると、ひたすら「閉めるボタン」を連打」し、「開けられてしまった時は『アァ…』なんか負けた敗北感」を感じると語っているが、本人の記憶にはないらしい。
親の仕事はペットトリマーである。10歳下の弟がおり、弟の名前は島崎自ら名付けた。
AKB48グループ内でとくに仲の良いメンバーは島田晴香、横山由依、松井玲奈、渡辺美優紀。このほか板野友美とも仲が良く、2013年正月には一緒に初詣に行った。また、指原莉乃にはつらい時に何度も励まされたことがあり、指原を「恩人」としている。
高校1年生の時にAKB48のオーディションを受け、きっかけはアイドルに詳しい同級生の誘いによるものである。AKB48については友人の影響で結成当時から知っており興味も持っていたものの、まさか自分がアイドルになれるとは考えていなかったため、合格の報を受けた際にはとても驚いた。加入するまで歌やダンスの経験はなかったため当初は慣れるのに苦労した。AKB48に入って一番苦労したことは学業との両立であったが、仕事で遅くなった日でも高校は絶対に休まないと決めていた。
握手会では、そっけない態度をとってしまい「塩対応」と言われていた。しかし、2013年6月に行われたイベントでは「握手会での対応を良くしていきたい」と語った。AKB48劇場支配人（役職は当時）の戸賀崎智信も「今日（取材は握手会の2013年6月15日）から、ぱるるが『減塩』対応で握手を始めたらしいですよ。つまり、笑顔で、塩対応じゃない」と、島崎の対応の変化について語っている。
AKB48名義
AKB48 チームサプライズ名義
重力シンパシー公演
バラの儀式公演
「おじゃる丸シスターズ」名義
「Yui Yokoyama with friends (from AKB48)」名義
「ニャーKB with ツチノコパンダ」名義
「警視庁 ナシゴレン課」名義
太字は主演。
川浦正大

川浦 正大（かわうら まさひろ、1984年12月16日 - ）は、日本の歌手、ソングライター、編曲家、俳優。ケイ・エス・ピー所属。
AKB48グループ
飯田里穂
城南海
警視庁 ナシゴレン課
坂道シリーズ
ザ・コインロッカーズ
SHOW-WA & MATSURI
青春高校3年C組
天童よしみ
Hey! Say! JUMP
僕が見たかった青空
愛乙女★DOLL
La carafa
LUHICA
TVアニメ『スタミュ』
BOYS AND MEN研究生
サンバル

サンバル（インドネシア語: sambal、sambel）は、インドネシア料理やマレー料理に用いられる辛味調味料。サンバルソースともいう。チリソースの一種。辛いものから甘いものまで様々な味があり、市販品にはシーフード味など多岐に渡る。油で炒めて作るサンバルゴレン（Sambal goreng）が広く一般的であるが、生で調理するサンバルマタ（Sambal matah）もある。 南インド料理サンバール（sambar、sambhar、sambaaru、サンバー、サンバルとも）とは関係がない。
チャベ（トウガラシ）・バワンメラ（小粒の赤たまねぎ）・バワンプティ（ニンニク）などを主体に塩やコショウ、トラシ（エビの発酵品）、トマトなどを加え石臼で挽きペースト状にして、サラダ油で炒める。仕上げに酢やライムなどで香りをつける。包丁で材料を刻み、手でよくもみ込んで生で食べる事もある。地域や家庭によりそれぞれで、材料・調理法ともに異なりこれといった決まりは無い。
調味料やソースというより日本の漬け物やふりかけもしくは薬味に近い存在であるが、その用途は広く色々な料理に合う。インドネシアの食卓には無くてはならない存在である。ナシゴレン、ミーゴレンなどを含む、炒め物やスープなどの調味料としてよく使われる。調味料だけとしてでなく、鶏肉の炒め物であるアヤムゴレン（Ayam goreng）や、焼き魚のイカンバカール（ikan bakar）などの付け合わせで食す事も多い。
AKBホラーナイト アドレナリンの夜

『AKBホラーナイト アドレナリンの夜』（エーケービーホラーナイト アドレナリンのよる）は、2015年10月8日から2016年3月17日まで毎週木曜1時41分 - 1時56分（水曜深夜）にテレビ朝日で放送されていた日本のテレビドラマである。
秋元康のホラー短編集『アドレナリンの夜』をベースにオリジナルストーリーを加えて、AKB48グループメンバー41人が毎週2本（地上波放送版とネットオリジナル版）、1人ずつ主演を務めるホラードラマ。
毎週放送終了後、地上波放送版およびネットオリジナル版がネット動画配信サービス「ビデオパス」および「テレ朝動画」で配信された。
2016年11月6日よりCSテレ朝チャンネル1で毎週2話連続で放送された。
本作品は、2016年秋に放送される連続ドラマの主演女優オーディションも兼ねており、メンバーが主演するすべての回が終った後、視聴者と審査員からの投票によって連続ドラマ主演の座を獲得する。
2016年3月3日の地上波放送終了後から同年3月10日23時59分まで視聴者投票を行い、その途中結果による中間発表が3月10日放送の番組内で放送され、審査員による投票も含めた最終結果が同年3月17日放送の最終回で発表された。
結果、島崎遥香が1位を獲得し、2016年10月18日より放送された『警視庁 ナシゴレン課』の主演が決定した。
放送局（地上波・CS）
ネット配信