davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Maragogi

Maragogies una localidad ubicada en el estado deAlagoas, en la región nordeste deBrasil. Conocida por sus playas y su rica biodiversidad marina, Maragogi se ha convertido en un popular destino turístico en los últimos años. Cuenta con una población de 33.032, lo que la convierte en una de las ciudades más pobladas del este del Alagoas.​ Si bien hay registros de asentamientos en la zona desde la época de la colonización portuguesa, su fundación como tal es de 1875.​
El nombre de la ciudad proviene del idioma Tupi.
Maragogi se encuentra en la costa norte de Alagoas, a aproximadamente 125 kilómetros al norte de la capital estatal, Maceió. Limita al norte con el municipio deJaparatingay al sur con el municipio deSão José da Coroa Grande, en el estado dePernambuco. La localidad cuenta con una extensión costera de aproximadamente 22 kilómetros, caracterizada por sus playas de arena blanca y aguas cristalinas.
La principal atracción de Maragogi son sus playas de aguas cristalinas. Destacan la Praia de Antunes, la Praia de Ponta de Mangue y la Praia de Peroba, entre otras. Estas playas, de aguas tranquilas y rica vida marina, son lugares habituales para la práctica desnorkelybuceo.​
Además de las playas, Maragogi ofrece otras actividades turísticas. Los visitantes pueden explorar los arrecifes de coral en las piscinas naturales, conocidas como «galés». Estas piscinas se forman durante la marea baja y permiten a los turistas observar de cerca una gran variedad de peces y corales.
Asimismo, se ha convertido también en una atracción popular recorrer elrío Maragogi.
Maragogi es una localidad rica en cultura y tradiciones. Los habitantes locales, conocidos como «maragoguenses», conservan sus raíces culturales y celebran festividades populares a lo largo del año. Destacan elCarnaval, con desfiles y música animada, y la festividad de São Sebastião, el santo patrono del lugar, celebrada con procesiones y eventos religiosos.
La gastronomía también juega un papel importante en la cultura de Maragogi. Los platos típicos incluyen pescados y mariscos frescos, como lamoqueca de peixe(guiso de pescado), latapioca(crepe de harina de yuca) y la tradicionalfeijoada(un guiso de frijoles negros con carne de cerdo).
Penaeidae

Lospeneidos(Penaeidae) son unafamiliadecrustáceosdelordende losdecápodosque incluye varias especies de importancia económica, como el langostino tigre (Penaeus monodon), el camarón patiblanco (Litopenaeus vannamei), el camarón blanco del Atlántico (Litopenaeus setiferus), la gamba blanca (Parapenaeus longirostris) y el camarón de la India (Fenneropenaeus indicus). Estos langostinos y camarones son objetivo de lapesca comercialy también son producto de laacuiculturaen ambientesmarinosy enagua dulce.
Presentan unrostrobien desarrollado y dentado, que se extiende hasta o más allá de los pedúnculos de los ojos; caparazón con surcos cervicales cortos, que no llegan a la línea media dorsal; últimos dis pares depereiópodosbien desarrollados; tercero y cuarto pares depleópodosbirrámeos; endópodos del segundo par de pleópodos de los machos transformados en un apéndice masculino;telsonpuntiagudo; una única artrobranquia bien desarrollada en el penúltimo segmento del tórax.​ Tiene podobranquias en el segundo par demaxilípedosy una escama antenular interna.​
Algunas especies presentan órganos sensoriales sobre las antenas, a manera delínea lateral.​ Lasinterneuronasgigantesmielinizadasde camarones peneidos pelágicos, tienen el récord mundial de velocidad de conducción del impulso con respecto cualquier otro animal, 210 metros por segundo (756 km/h).​
Han sido descritos 48génerosen la familia Penaeidae, 23 de los cuales solamente se han registrado comofósiles(marcados aquí con †):​
Moqueca

Lamoqueca de peixe(soit en français « ragoût de poisson ») est un plat typiquebrésiliendes États deBahia,ParáetEspírito Santo. C’est unragoûtdepoissonavec destomates, desoignons, despoivrons, de l'ail, ducitronet de lacoriandre, cuits à feu doux dans un plat enterre cuiteet parfois servi avec descrevettes.
Betty Mindlin

Betty Mindlin(São Paulo,31 mars 1942) est uneécrivaineetanthropologuebrésiliennespécialiste des mythes et autres traditions des autochtones du sud de l'Amazonie.
Betty Mindlin est diplômée en économie de l'Université de São Paulo(1963) et de l'Université Cornell(1967).
En 1984, après 5 ans de travaux au sein d'une tribu amazonienne, lesSuruí, elle obtient un doctorat de l'Université pontificale catholique de São Paulo. Sa thèse est publiée sous forme de livre sous le titreNós, Paiter, en 1985.
Betty Mindlin est spécialiste de l'étude des mythes et autres traditions des indigènes brésiliens, surtout ceux du sud de l'Amazonie. Elle a été témoin d'un changement radical chez les Surui : alors qu'elle les avait trouvés en 1979 encore ancrés dans leurs coutumes et ses croyances traditionnelles, elle a ensuite assisté à l'impact des trafiquants de diamants, de la modernisation et de l'arrivée du travail salarié.
Moqueca

Lamoqueca de peixeo semplicementemoqueca, conosciuta anche comemuqueca, è un piatto tipico della cucinabrasiliana,  in particolare degli Stati diEspírito Santo(Brasile sud-orientale) e diBahia(Brasile nord-orientale), a base dipesce, olio dendê,pepe di caienna,coriandoloe (in una variante) latte di cocco.Se ne hanno notizie sin dalla metà del XVI secolo.
Il nomemoquecaderiva dal termine inlingua quimbundomu'keka.
In teoria, il terminemoquecafarebbe riferimento a qualsiasi tipo di stufato a cottura lenta (comprenderebbe quindi anche le carni), ma il termine è solitamente associato allamoqueca de peixe.
Le prime notizie scritte su questo piatto risalgono al 1554, quando il gesuita Padre Luis de Gra descrisse le usanze delle popolazioni indigene del Brasile.Secondo quanto riportato da de Gra, il piatto era composto da carne di pesce mischiata a carne umana:
Un'ulteriore descrizione di questo piatto venne fatta trent'anni dopo da Padre Fernando Cardim, che si esprimeva in questi termini:
All'epoca, la moqueca era tuttavia molto differente da quella attuale e veniva preparata avvolgendo i pesci con piante erbacee o foglie di alberi, secondo quanto riportato da una cronaca del XVII secolo.
Per preparare un piatto di moqueca occorrono i seguenti ingredienti:
Il piatto viene tradizionalmente preparato in un recipiente d'argilla.
Cucina di Bahia

Lacucina di Bahiaè la cucina dellostato di BahiainBrasile; la più conosciuta, anche se non la più consumata è quella tipica delRecôncavoe della costa dello stato di Bahia; è composta da piatti di origine africana caratterizzati da condimenti forti a base di olio di palma, latte di cocco, zenzero, di peperoni di molte qualità e prodotti non usati nel resto del Brasile.
Tuttavia, questa cucina non rappresenta che il 30% di ciò che i suoi abitanti consumano ogni giorno. Le prelibatezze di questa parte africana della cucina sono riservate, per tradizione e abitudini locali, il venerdì (comemoqueca,vatapá,carurú,xinxim de hen) e la commemorazione di date istituzionali, religiose o familiari. Nella vita di tutti i giorni, il bahianese si nutre dei piatti di tradizione portoghese, racchiusi in quella che viene comunemente chiamata "cucina di sertaneja".
ムケッカ

ムケッカ(Moqueca)は、魚、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダー等の材料から作られるブラジルの海鮮シチューである。水は加えず、時間をかけて作られる。
もともとはブラジル南部のエスピリトサント州の料理であるが、現在では、エスピリトサント州のムケッカ・カピシャーバと北東部のバイーア州のムケッカ・バイーアナの2種類がある。
ブラジルでは、少なくとも300年前からある料理であると言われている。
ムケッカ・カピシャーバは、ブラジルの先住民の料理の影響を受けたエスピリトサント州の伝統料理である。パーム油(dendê)の代わりにオリーブ・オイルが使われる。またココナッツミルクは使わずにベニノキの色素が加えられ、伝統的な土の鍋で調理される。具材としては、魚、エビ、カニ、ロブスター等が用いられ、生のバナナを使うこともある。タマネギ、トマト、コリアンダー、チャイブ、オリーブ・オイルで味付けされる。
カピシャーバ鍋は、黒土とマングローブの樹液から作られる。成形し、焼成した後に再び樹液を塗ることにより、色が黒く、耐水性を持つようになる。使用する前には、何度か油を焼く必要がある。
ムケッカ・カピシャーバは、エスピリトサント州の州都ヴィトーリアでは非常に重要な料理であり、この町は、As Paneleirasとして知られる鍋の製造メーカーの所在地でもある。
バイーア州で作られるムケッカ・バイーアナは、アフリカ料理の影響を受けている。基本の材料に加え、パーム油、ココナッツミルク、エビ又はカニ等が加えられる。
FIFAワールドカップブラジル大会の行われる2014年に、日清食品より、「ブラジリアンシーフードヌードル ブラジルの魚介郷土料理ムケッカ味」という期間限定のカップヌードルが発売された。
服巻浩司

服巻 浩司（はらまき こうじ、1971年1月28日- ）は、日本の男性声優、ナレーター、保育士。神奈川県出身。青二プロダクション所属。
早稲田大学政治経済学部卒業。青二塾東京校第19期生。
声優になる前はあさひ銀行（現：りそな銀行）の銀行員として働いていた。
2011年9月に挙式。
同じ声優の田村ゆかりは従妹。
趣味はハードロック。特技はクレー射撃（鉄砲所持許可）、札勘、マリンスポーツ。
2018年現在、声優と兼業で保育士としての仕事を行っている。
太字はメインキャラクター。
ベッキー

ベッキー（Becky、1984年3月6日- ）は、日本のタレント、女優、歌手、YouTuber。歌手活動時の名義は「ベッキー♪♯」である。
神奈川県川崎市出身。亜細亜大学経営学部卒業。GATE所属。AB型。夫は元プロ野球選手でプロ野球指導者の片岡保幸（結婚時の登録名は片岡治大）。
14歳の時に参加した下着モデルのオーディションで審査員をしていたサンミュージック社長の相澤秀禎に見出されたことが芸能界入りしたきっかけ。
テレビ東京の子供向け早朝番組『おはスタ』のマスコットガール・おはガールの一員として、同番組のポケモンの名前の英語バージョンを紹介するコーナー「ポケモン・ザ・ワールド」でデビューする。以降バラエティー番組を中心に活動している。
タレント活動と学業を両立させながら、2006年3月に修業期限内の4年で亜細亜大学経営学部経営学科を卒業した。
2005年から2007年度にかけてネイルクィーン（タレント部門）を3年連続受賞し、浜崎あゆみ以来の殿堂入りを果たした。
2008年にタレントCM起用社数ランキングで年間首位を獲得した。
2016年1月、交際相手だったindigo la Endおよびゲスの極み乙女。のボーカル川谷絵音との不倫を『週刊文春』にスクープされた。その後の記者会見にて「ただの友達」であると釈明した。その後、仕事を一時的に休業。
2016年5月13日、『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』（TBS）に出演し、104日ぶりのテレビ復帰となった。しかし、本格的に復帰するのはスポンサーや視聴者の反応を見てからとしており、レギュラー復帰は同年7月5日放送のBSスカパー!『FULL CHORUS』からとなった。
2021年8月末をもって、所属するサンミュージックを退社することを明らかにし、9月以降は元マネージャーが代表を務める会社に移籍しサンミュージックとも業務提携することとした。
母親が日本人で父親がイギリス人のハーフである。日本とイギリスの二重国籍だったが、20歳を機に日本国籍を選択した。
将来、雑貨屋の経営を目指しており、ビジネスや起業を学ぶため大学では経営学科を選んだ。この際、学費を全て自分で払っていたことを明かし、「私は半分社会人ですし、当然です。親には今まで小中高とたくさんお金を払ってもらいましたから」とコメントしている。在学中、友人に「本当に普通に学校に来てるね」と驚かれたり、学内で「ベッキー双子説」が流れたりしていたという。因みに、高校、大学進学を決めた理由は「こんな集団（芸能界）にいたら自分までおかしくなると思った。」からだとバービーとおしんり研究所内で明かした。
愛称として「ベキ子」がある。その他にも『笑っていいとも!』等で共演していたタモリからは「ベキオ（君）」、『金曜日のスマたちへ』等で共演していた中居正広からは「ベツキー」（“ッ”を“ツ”と発音する）と呼ばれていた。幼少期は「ザビエル」というあだ名を付けられていた。
2018年に芸能関係の共通の友人を介して知り合い、同年6月より交際していた元プロ野球選手でプロ野球指導者の片岡治大（本名および現活動名：片岡保幸）と、2019年1月に婚姻届を提出し結婚したことを同年2月13日に自身のTwitter及びInstagramを通じて報告した。挙式・披露宴は未定である。
2020年3月17日、第1子を出産したことを公表した。同年7月9日に仕事再開を報告。
2021年3月14日、『行列のできる法律相談所』（日本テレビ）にゲスト出演し第2子妊娠を公表した。同年4月より仕事を休業するとした。同年8月20日、先述のサンミュージック退社とともに同年春に第2子を出産していたことを自身のInstagramを通じて公表した。
2人の子供の性別は当初非公開としていたが、後に第1子・第2子ともに女児であることを公表している。
最高位はオリコン調べによる。
過去のレギュラー出演
単発番組
모케카

모케카(포르투갈어:moqueca) 또는무케카(포르투갈어:muqueca)는브라질과앙골라의생선·해산물스튜또는국이다.
어원은 "생선 스튜"라는 뜻의킴분두어"무케카(mu'keka)"로 추정된다. 브라질에서는 "포케카(poqueca)"로도 불리는데, "싸다, 감싸다"라는 뜻의투피어"오포케카(opokeka)"의 간섭 때문으로 추정된다.
"앙골라식 모케카"라는 뜻의모케카 앙골라나(포르투갈어:moqueca angolana)로도 불리지만, 현지에서는 단순히 "모케카"로 불린다. 넣은 재료에 따라 "생선 모케카"라는 뜻의 "모케카 드 페이시(moqueca de peixe)", "마른 생선(염건어) 모케카"라는 뜻의 "모케카 드 페이시 세쿠(moqueca de peixe seco)", "새우 모케카"라는 뜻의 "모케카 드 카마랑(moqueca de camarão)", "닭고기 모케카"라는 뜻의 "모케카 드 프랑구(moqueca de frango)" 등으로도 불린다.
붉은 팜유에 다진마늘과양파를 볶다가,피망과토마토를 넣어 함께 볶는다. 밑간한생선이나물에 담가소금기를 빼둔마른 생선(염건어)을 넣고,물과코코넛밀크를 부어 익혀 만든다.고수,바질,파슬리등허브나피리피리를 넣어 만들기도 한다.
바이아,이스피리투산투,파라지역의 모케카가 유명하다. "파넬라 지 바후(panela de barro)"라 불리는아메리카 원주민전통 질그릇에 조리하는 것이 특징이다.
"바이아식 모케카"라는 뜻의모케카 바이아나(포르투갈어:moqueca baiana)라고도 불린다.아프리카 요리의 영향을 많이 받았으며,덴데기름(붉은 팜유),피망,코코넛밀크를 사용하는 것이 앙골라식 모케카와 유사하다.말라게타고추를 사용하기도 하며,도라도,흉상어,바리,눈볼개,양동미리등의 생선이나새우가 사용된다.
"이스피리투산투식 모케카"라는 뜻의모케카 카피샤바(포르투갈어:moqueca capixaba)라고도 불린다.아메리카 원주민 요리와포르투갈 요리의 영향을 많이 받았으며, 덴데기름이나 피망, 코코넛밀크를 사용하지 않는다.올리브유와토마토,양파,고수와안나토를 넣어 만들며, 생선으로는도라도나바리또는붉은꼬리메기등이 사용된다. 흔히피랑을 곁들여 먹는다.
"파라식 모케카"라는 뜻의모케카 파라엔시(브라질 포르투갈어:moqueca paraense)라고도 불린다.아마존강의민물고기와투쿠피,카사바녹말과파라크레스를 넣어 만든다.
피랑

피랑(포르투갈어:pirão) 또는푼지(브라질 포르투갈어:funge)는브라질의카사바가루음식이다.폴렌타나포리지와 비슷하며, 이름이 같은푼즈(funge) 등 아프리카식스왈로보다 묽다.모케카등의 주요리에 곁들이는 흔한부식이다.
어원은 "끓인 것"이라는 뜻의투피어"민디피롱(mindipi'rõ)"으로 추정된다.
생선국물이나고기국물등밑국물에카사바가루를 풀어 저으며 끓여 만든다. 가장 흔한 것은 생선국물로 만든 "피랑 지 페이시(pirão de peixe)"로, 생선 살을 발라 함께 넣고 끓이기도 한다. 저으면서 끓이다가 카사바가루가 다 익으면 잘게 썬고수등허브를 섞어 낸다.
사형대의 엘리베이터

《사형대의 엘리베이터(Ascenseur pour l'échafaud)》는 1958년 개봉한 프랑스의 누아르 영화이다.루이 말이 감독을 맡았고잔 모로,모리스 로네가 주연을 맡았다.
쥘리앵 타베르니에(모리스 로네)는 시몽 카랄라가 이끄는 군수회사에서 일하는 회사원이다. 시몽의 아내인 플로랑스(잔 모로)와 불륜 관계를 맺고 있었던 그는, 토요일 저녁 플로랑스와 작당하고 사무실에 있던 시몽을 살해한다. 사무실 건물을 나온 쥘리앵은 중요한 범죄 흔적을 남기고 왔음을 인지하고 다시 올라가는데, 그가 엘리베이터를 타고 있는 중에 건물 관리인은 모두가 퇴근하였다고 생각해 전기를 차단한다. 그렇게 쥘리앵은 엘리베이터에 갇히게 된다.
쥘리앵이 엘리베이터에 갇힌 사이 그와 안면이 있던 꽃가게 직원 베로니크(요리 베르탱)는 연인인 루이(조르주 푸줄리)에게 쥘리앵의 차를 보여준다. 루이는 충동적으로 쥘리앵의 차를 훔친 후 베로니크를 태우고 거리를 질주한다. 한편 범죄를 저지른 후 카페에서 쥘리앵을 만나기로 한 플로랑스는 쥘리앵의 차에 베로니크가 탄 것을 보고 살인이 이뤄지지 않았다고 판단한다. 플로랑스는 비 오는 거리를 거닐면서 자신의 처지를 한탄하는 동시에 쥘리앵이 어딨는지를 수소문한다.
한편 고속도로까지 차를 운전하였던 루이와 베로니크는 밤에 모텔에서 독일인 부부를 마주친다. 모텔 방명록에 타베르니에 부부라고 적고 독일인 부부와 밤새 만남을 나눈 루이와 베로니크는 새벽에 몰래 독일인 부부의 차를 훔치려다가 걸리고, 루이는 충동적으로 독일인 부부를 살해한다. 베로니크의 집에 도착한 루이와 베로니크는 수면제를 먹고 자살을 기도한다. 그러나 방명록이나 차와 같은 여러 정황에 의해 독일인 부부의 살해범은 쥘리앵으로 좁혀진다.
아침에 전기가 공급되면서 엘리베이터에서 빠져 나온 쥘리앵은 독일인 부부 살해범으로 경찰에 체포된다. 동시에 시몽 카랄라의 시체가 발견되면서 쥘리앵은 시몽의 살해범이 되거나 독일인 살해범이 돼야 하는 상황에 직면한다. 상황을 파악한 플로랑스는 베로니크의 집에 찾아가 독일인 부부의 살해범이 루이임을 알게 된다. 모텔에 중요한 범죄 흔적을 남기고 왔음을 알아챈 루이, 그리고 그를 뒤쫓는 플로랑스는 모텔에서 사건을 수사하는 셰리에(리노 벤투라)를 마주친다. 셰리에는 사건의 전모를 모두 파악한 후 루이와 플로랑스를 체포한다.
사리암

사리암(邪離庵)은경상북도청도군운문면호거산에 위치한운문사의 암자이다.비구니사찰이자, 대한민국의 대표적인나반존자기도처이다.
3번 와서 기도하면 1가지 소원은 꼭 들어준다는 소문이 있다.예전에 쌀이 나왔다는, 운문산 4굴 중의 하나인 사리굴이 있다.
조선시대숙종44년(1718년)에 저술된 경상도 청도군 동호거산 운문사 사적(慶尙道淸道郡東虎距山雲門寺事蹟)에 운문사와 부속암자들의 기록이 남아있다.사리암 경내에 설치된 연혁판에서도 간단한 역사를 확인할 수 있다.
사리굴은 운문사 4굴 중의 하나이다. 예전에는 살고 있는 사람 만큼의 쌀이 나왔다고 한다. 하지만 더 많은 쌀을 나오게 하려고 욕심을 부려 구멍을 넓힌 후부터는 쌀이 나오지 않고 물이 나오게 되었다고 한다.
사리굴에나반존자가 직접 모습을 드러냈다는 전설이 있다. 이곳에서도 전각처럼 기도를 할 수 있다.
관세음보살상과 탱화 그리고 신중탱화가 모셔져있다. 예불 때마다 불자들이 비구니스님들과 함께 기도를 하는 곳이다.
천태각은 일명 독성각이라고 한다. 1845년(조선 헌종 11년)에 신파 대사가 초창하여나반존자상을 봉안하였다.나반존자상의 후면에는 1851년(조선 철종 2년)에 봉안한 독성탱화가 봉안되어 있다.
나반존자는 부처님의 가르침에 의지하지 않고 스스로 도를 닦아 깨달음을 증득하여 독성(獨聖)이라고도 불린다.
나반존자는 부처님의 제자 중 한 분인빈두로존자이다. 부처님이 돌아가신 후 미륵불이 출현하기까지 중생을 제도하려는 원력을 세운 분이시다.
항상 천태산 위에서 홀로 선정을 닦으며 열반에 들지 않고 계신다. 현재 말세의 복을 주는 밭이 되어주시기 때문이다.
1965년 경봉 화상이 점안한 산산탱화가 있다.
천태각에서 오른쪽으로 돌아나와 왼쪽을 보면, 천태각이 있는 암석 아래에 비석이 하나 있다. 이 비석은 금호당 화상이 세운 중수비이다.
절벽에 위치한 기도도량으로 937계단을 올라가면 된다. 케이블카가 있지만 화물용으로 사람이 탈수는 없다.
주말에는 기도를 하는 불자들로 항상 붐빈다.
다음은 사리암에서 사시예불(보통 오전 10시)에서 하는 의례 전문이다. 스피커 장치가 되어 있어, 시간이 되면 사리암을 오르고 내릴 때도 들을 수 있다.
저녁예불은 한글천수경과 한글반야심경이 아닌 한문 천수경과 반야심경을 하고 순서도 다르다. 저녁예불은 예불문 → 반야심경 → 천수경 → 나반존자 정근 → 독성다라니 → 나반존차 찬의 순서로 진행한다.
다음은 사리암에서 제공하는 "사리암 한글의례집"을 타자로 쳐서 옮긴 것이다.오타가 있을 수도 있으니 주의바란다.
---이하 천수경은 저녁예불에는 하지 않음---
مطبخ برازيلي

المطبخ البرازيليبالضبط مثلالبرازيلنفسها يختلف اختلافاً كبيراً حسب المنطقة. وفي البلد الشاسع الذي يضم مجموعة واسعة من التأثيرات مثل تأثيرات الهنود الحمر والتأثيراتالبرتغاليةوالإيطاليةوالإسبانيةوالألمانية والعربية والأفريقية واليابانية، نتيجة لهذا فإن الثقافة والمطبخ في البرازيل متميزة للغاية.هناك وجبة مصنوعة من لحمالتمساحوالمحاصيل الطبيعية في المنطقة أيضاًُ تساهم في التفرد. 
الفول السوداني والفواكه مثل المانجوالباباياوالجوافةالبرتقال، وثمرة زهرة الآلام، والأناناسوالبرقوقهي من بين المكونات المحلية المستخدمة في الطبخ. الصنوبر والجوز البرازيلي يتم تناولها كوجبة خفيفة شعبية وطنية، فضلا عن التصدير المربح. الأرز والفاصوليا هو الطبق الشائع جداً، كماالسمكواللحم البقري ولحم الخنزير.
بعض الأطباق النموذجية نجد طبقفيجوادا، التي يعتبر الطبق الوطني للبلاد؛إلى جانب الأطعمة الإقليمية مثل beijuوفيجاو تروبيرووفاتاباوموكيكا و بولينتا (منالمطبخ الإيطالي) وأكارجي(من المأكولات الأفريقية).وهناك أيضا كارورو، الذي يتكون من البامية والبصل والجمبري المجفف ، والمكسرات المحمصة (الفول السوداني أو الكاجو) ، المطبوخة معزيت النخيلحتى يتم التوصل إلى الاتساق مثل انتشار. moqueca capixaba ، تتألف من الأسماك المطبوخة بطيئة والطماطم والبصل والثوم ، وتصدرت مع الكزبرة. و linguiça ، سجق حار معتدل.
شواءاللحم على الطريقة المعروفة باسم شوراسكو أو شوخاسكو (بالبرتغالية: churrasco) هي من الأطباق الأكثر شعبية في المناطق الجنوبية منالبرازيل. العديد من المطاعم التي تقدم الشوراسكو تم فتحها في الخارج، لذلك فالطبق مشهور في المجتمع الدولي باعتباره واحدة من الوجبات الرئيسية في البلاد.
أساي في وعاء

أسايّ في الوعاء(بالبرتغالية: açaí na tigela) هو طبق من حَبّنخل الآسايالمثلج المطحن.يقدم ثجير حَب الآسايّ في شكلسموذيفي وعاء أو كأس، وعامة يوضع عليهالشوفانوالموزفي جنوب البرازيل، بينما يوضع عليهالجمبريوالتابيوكاوالسمك المجفف في الشمال—وهي الصيغة الأكثر تقليدية. أسايّ في الوعاء طبق له تاريخ طويل وشعبية في البرازيل كلها، وخصوصا فيباراوريو دي جانيرووفلوريانوبوليسوساو باولووغوياسوعلى الساحل الشمالي الشرقي، حيث يباع في أكشاك على رصيف البحر وفي محلات العصير في المدن.
الآساي من أقدم وأهم المواد الغذائية في البرازيل، جانبا إلى جذرالمانيوكأيالبفرة. الإعداد يختلف من إقليم لإقليم آخر،فالتابيوكاهي إضافة شائعة في الشمال وليس كذلك في الجنوب. طريقة التحضير الأصلية، كما في الشمال، تتطلب الجمبري أو السمك المجفف والتابيوكا والآساي الأصلي هو عادة مملح. النوع الحلو، الذي قد يحتوي على الغرانولا والموز والفواكه الأخرى بالإضافة إلى السكر، له شعبية في جنوب البلد.
عصير ليمون سويسري

عصير الليمون السويسريأوlimonada suíça( Brazilian Portuguese ) هو نوع منعصير الليمونالبرازيليالمصنوع منقطع الليمونمع القشر ومكعباتالثلجوالسكروالماء. عادة ما يتم خفق المكونات معًا فيالخلاطثم تصفيتها. هناك عدة إصدارات من هذاالمشروب، بما في ذلك نوع يحتوي علىحليب مكثفيسمى ( (بالبرتغالية: limonada suíça com leite condensado‏) )باللغة البرتغالية.
باو دجي كايجو

پاو دجي كايجو(بالبرتغالية: pão de queijo‏) ومعناه «خبز الجبن»  أيخبز الجبن البرازيليهوخبزصغير عجينه يتضمن الجبن، وهو تصبيرة ذات شعبية كبيرة فيالبرازيل.الباودجيكايجو أكلة برازيلية تقليدية من ولايةميناز جرايز. مع أن أصوله غير معلومة، ولكنه من المفترض أن الأكلة وجدت منذ القرن الثامن عشر واشتهرت حوالي الخمسينات من القرن العشرين.
مثل الكثير من المأكولات الأميركية، الباودجيكايجو تأصل مع العبيد الأفارقة. كان ينقعونالبفرةويمزقونها ويصنعون خبزا منها. آنذاك، كان الخبز بدون جبن. في أواخر القرن التاسع عشر، باتت أكثر من المواد الغذائية، مثل الجبن والحليب، متاحة للمجتمع الأفريقي البرازيلي. أضافوا الحليب والجبن إلى خبز البفرة وهكذا اخترعوا ما يعرف اليوم باسم باو دجي كايجو.
يباع في محلات البقالة والأسواق المركزية والمخابز في البرازيل.
Neapol

Neapol(qəd.yun.Νέα Πόλις — "yeni şəhər";ital.Napoli) — böyüklüyünə görəRomavəMilandansonraİtaliyanın3-cü, cənubi İtaliyanın isə ən böyük şəhəri.Kampaniya (İtaliya)əyalətinin paytaxtı. Şəhərin əhalisi 1 milyon nəfər, şəhərətrafı bölgələrlə birlikdə 3 milyon nəfərdir. Neapol məşhurVezuvivulkanının yaxınlığında yerləşir. Şəhərin beynəlxalq aeroportu və böyük dəniz limanı vardır. Neapol öz zəngin tarixi, mədəniyyəti və mətbəxi ilə məşhurdur.
Əsası e.ə. VIII əsrdə yunanlar tərəfindən qoyulmuşdur. Şəhərin qoruyucusuMüqəddəs Yanuari(ital.San Gennaro) hesab olunur. 19 sentyabr şəhər günü kimi qeyd edilir. Neapol vəBakıqardaşlaşmış şəhərlərdir. E.ə. VI–IV əsrlərdə Qərbi Avropada yaranmışİskit dövlətininpaytaxtı olub.
Akarej

Akarej— bir neçə soyulmuş lobya və sonra palma yağında həddindən artıq çox qızardılmış bir yeməkdir.Qərbi Afrikavə Braziliya mətbəxlərində bu yemək yeyilir. Yemək ənənəvi olaraq Braziliyanın şimal-şərqindəki Bahia əyalətində, xüsusilə Salvador şəhərində vardır. Acarajé Candomblé mənası "tanrılara bir qurban kimi xidmət edən" deməkdir.  Bu yemək Qərbi Afrika tərəfindən yeyilib və Nigeriya, Qana, Toqo, Benin, Mali, Qambiya və Sierra Leonedə müxtəlif formalarda tapıla bilər.
Akarej, böyük bir şəkildə doğranmış və müştərilərin önündəki qabda palma yağı içində dərin qızardılmış yeməkdir. Yeməyin komponentləri doğranmış soğan, təzə hazırlanmış qara gözlü bibərlərlə hazırlanmışdır. Yarım hissələrə bölünür. Vegetariyan versiyası adətən isti bibər və yaşıl pomidor ilə bişirilir. Vegetariyan versiyasında da yemək həmin qaydada bişirilir.
Akarej, Yoruba dilindən əldə edilən bir sözdür. Akara "çörək" və ya "pasta" deməkdir. Braziliya termini "akarej" ya Yoruba sözcüklərindən "àkàrà" (çörək) və "onje" (yeyinti) mənasındadır.
Akara Qərbi Afrika və Cənub-Şərqi Nigeriyada tanınır. Qərbi Afrika sahillərindən Braziliyaya gedən qullar özləri ilə akarej yeməyini aparırlar. Braziliyada yeyərkən yemək insanların diqqətini çəkir. Elə akarej yeməyinin tarixidə buradan başlayır. Cənub-qərb Nigeriyadakı Yoruba xalqı və Sierra Leone vətəndaşları tərəfindən "akara" adlanır, Nigeriyanın Hausa xalqı tərəfindən "kosai" və ya Qana şəhərində "koose" adlanır. Koose darı və ya qarğıdalı ilə yeyən məşhur bir pudinqdir. Nigeriyada Akara çörəyini hazırlamaq asanddır.
Akara Yoruba mədəniyyətində əhəmiyyətli bir rol oynayır, çünki o, 70 yaşdan yuxarı olan bir adam ölən zaman ona xüsusi hazırlanmışdır. Çox böyük miqdarda qızardılmışdır və mərhumun yaxınlığında olan hər bir evdə yayılmışdır. Akara da savaşçıların döyüşdən qalib gəldiyi zaman zəfərin əlaməti olaraq  hazırlanıb. Qadınlar, xüsusilə də savaşçı qadınlar Akaranı qızardıb;   onu kəndlilərə paylamışdılar.
Sierra Leone şəhərində Akara düyü, un, bişirilmişdir. Birlikdə qarışdırıldıqdan sonra, yağ ilə qızardılmışdır.
Braziliya küçəsində satılan Akarej, qızardılmış ət və qoyun, quru lobya, sous və hindistan cevizi ilə müxtəlif hazırlanmışdır. Bu gün, Braziliya, Bahiada, küçə satıcıları akareji satır. Onlar ağ-qara pambıq paltar, hicab və papaqlar ilə asanlıqla tanınan qadınlardı.  Birinci XIX əsrdə akarej satan  ortaya çıxdı. Şəhərin artıq 500-dən çox akarej satıcıları var.
Akarej, həmçinin qonşu dövlət olan Sergipe küçələri və Rio de Janeiro bazarları daxil olmaqla, Bahia əyalətinin xaricində də mövcuddur.
Çiçarron

Çiçarron(isp.chicharrón) — qızardılmışdonuzətindənhazırlanan yemək. Çiçarronu bəzəntoyuq,qoyunətindən və konservləşdirilmiş ətdən də istifadə olunur.
ÇiçarronƏndəlusda,İspaniyada,Latın Amerikasıolkələrində məşhurdur və Argentina,Boliviya,Braziliya(burada onu toressmo adlandırırlar),Kolumbiya,Kuba,Dominikan Respublikası,Qvatemala,Honduras,Salvador,Meksika,Nikaraqua,Panama,Peru,Filippin,Puerto-Riko,Venesuelavə digər ölkələrin milli mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir.ArgentinadaÇiçarronu konservləşdirilmiş ətdən,Kosta-Rikadaadətəndonuzqabırğalarından, nadir hallarda isə donuz dərisindən hazırlayırlar.
Çiçarronu hazırlayarkən donuz dərisindən istifadə olunduğu halda, yeməyi dadlandırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə olunur.
Çurrasko

Çurrasko— Cənubi Amerika və İberiya mətbəxlərində, xüsusilə Boliviya, Braziliya, Uruqvay və Argentinada məşhur olan qril edilmiş mal ətinin portuqal və ispan dilindəki adı. Bu yemək, restoranlarda şişdəki ətin müştərinin boşqabına dilimlənməsi ilə təqdim olunur.
Bu xidmət tərziespeto corridovə yarodízioadlanır və xüsusilə BraziliyanınRiu-Qrandi-du-Sul,ParanavəSanta-Katarinakimi cənub ştatlarında olduqca populyardır.
Braziliyada çurrasko barbekyu üçün istifadə olunan bir termindir və bu, Argentina və Uruqvaydakı asadolara bənzəyir. Donuz əti, sosiska və toyuq əti kimi müxtəlif ətlərdən istifadə olunur. Ət adətən xüsusi olaraq hazırlanmış çurraskeyra adlanan barbekyu manqalında bişirilir. Bu manqalda tez-tez şişlər və ya dəmir çöplər üçün dəstəklər mövcuddur. Cənubi Braziliyada çurraskeyra olan evlər satışda üstünlük təşkil edir.
Argentina–Türkiyə münasibətləri

Argentina—Türkiyə münasibətləri— Argentina ilə Türkiyə arasındakı ikitərəfli diplomatik əlaqələr.
1982-ci ildə, Türkiyənin Argentina iləFolklend müharibəsidövründə İngiltərənin hərəkətlərinə tam siyasi dəstək verməsi ilə ölkələr arasındakı münasibətlər kəskinləşdi. 1992-ci ildə Argentina PrezidentiKarlos Menem, Cənubi Amerikadan Türkiyəyə rəsmi səfərə gələn ilk dövlət başçısı oldu. 24 aprel 2007-ci ildə Argentina Milli Konqresi, Türkiyə tərəfinin diplomatik təzyiqlərinə baxmayaraq Osmanlı İmperiyası qüvvələri tərəfindən Erməni Soyqırımı faktını tanıdı. Türkiyə, Argentinanın erməni soyqırımı faktını tanımasına görə təəssüfləndi və bu da Ankara Xarici İşlər Nazirliyinin binasında mövcud Argentina-Türkiyə münasibətlərini təhlil etmək üçün Buenos-Ayresdən səfirin geri çağırılmasına səbəb oldu.
Argentina Milli Konqresi tərəfindən erməni soyqırımı faktının tanınmasından əvvəl, Türkiyə ilə münasibətlər kifayət qədər yaxşı səviyyədə idi, ölkələr BMT gündəmindəki beynəlxalq məsələlərin əksəriyyətində oxşar fikirdə idilər. İngilis mətbuatı, TürkiyəninBuenos-Ayresdəyerləşən səfirliyinin işinin o qədər də təsirli olmadığını, bunun Latın Amerikasının digər ölkələrində əlaqələrin daha da yaxşılaşdırılması və nüfuzun genişləndirilməsi imkanlarına kömək etmədiyini qeyd etdi. Argentinada yerləşən Argentina-Türkiyə Dostluq Vəqfi, millətlər arasında mədəni mübadiləni təşviq edir, Türk mətbəxi dərsləri, Türk dili seminarları keçirir və bəzən kasıblara yemək paylayır.
Ölkələr ticarət-iqtisadi əməkdaşlıq haqqında bir müqavilə imzaladılar. 2008-ci ildə Türkiyənin Argentinaya ihracatı 35 milyon ABŞ dolları, Argentinanın Türkiyəyə ixracatı 221 milyon ABŞ dolları oldu. Argentina,Braziliyavə Meksikadan sonra Türkiyənin Latın Amerikasındakı üçüncü böyük iqtisadi ortağıdır.
Brazilská kuchyně

Brazilská kuchyně(portugalsky:Culinária do Brasil) je velmi rozmanitá. Prolínají se v ní vlivyevropské kuchyně,africké kuchyně, tradiční kuchyně domorodýchIndiánů, ale iasijské kuchyně(předevšímjaponské).
Mezi tradiční suroviny používané brazilskými Indiány před příchodem Evropanů patří napříkladkešu ořechy,maniok,guarana,açaíacumaru. Evropská kuchyně (předevšímportugalská,italská,španělská,německá,polskáašvýcarská) pak přinesla do brazilské kuchyně suroviny jakovíno,listová zeleninanebomléčné výrobky. Mezi další suroviny používané v brazilské kuchyni patřítropické ovoce,arašídy,batáty,maso,ryby,mořské plody,fazole,rajčata,chillinebopalmový olej.
Národním jídlemBrazíliejefeijoada, dušené fazole s masem a uzeninou. Národním nápojem jekáva. Kromě tradičních brazilských pokrmů je v Brazílii běžná napříkladpizza(z italské kuchyně),klobásy(z německé kuchyně) nebosushi(z japonské kuchyně).
Příklady brazilských pokrmů:
Příklady brazilských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuBrazilian cuisinena anglické Wikipedii.
Jihoamerická kuchyně

Jihoamerická kuchyněvychází z tradic jihoamerickýchIndiánů, byla ale silně ovlivněnašpanělskou kuchyní,portugalskou kuchyní,africkou kuchynía dalšími.
Téměř v každé oblastiJižní Amerikyjsou populárníempanadas, plněné taštičky z těsta. Jihoamerická jídla bývají často velmi pikantní, hojně se používáchilli.
Jižní částJižní Ameriky(Argentina,Chile,Paraguay,Uruguay, jižníBrazílie) pokrývají travnaté pláně zvanépampy. Zdejší kuchyně byla více ovlivněnaněmeckouaitalskou kuchyní, protože se v této oblasti usazovalo hodně kolonistů zNěmeckaaItálie. Typicky se používá hodněmasa, které se častogriluje. Velmi populárním nápojem jematé, povzbuzující nápoj z lístkůcesmíny paraguayské. Provozováno je takévinařství.Mezi typické pokrmy z této oblasti patří:
PohoříAndyse táhne od severu až k jihu Jižní Ameriky (Kolumbie,Ekvádor,Peru,Bolívie,ChileaArgentina). Zdejší kuchyně vychází z kuchyně andských Indiánů (napříkladInků). Mezi nejpopulárnější suroviny patříkukuřice,brambory(a dalšíhlízy) a takéquinoa. Na maso se používají předevšímlamyamorčata. V Chile a Peru je populární pálenka z vína zvanápisco.Mezi typické pokrmy z této oblasti patří:
Amazonieje oblast pokrytá tropickými deštnými lesy (Brazílie,Venezuela,Guyana,Surinam, francouzské zámořské územíFrancouzská Guyanaa částiPeru,Ekvádoru,KolumbieaBolívie). Amazonská kuchyně se v každé oblasti liší:Brazilská kuchyněbyla silně ovlivněnaportugalskou kuchynía v některých oblastech takéafrickou kuchyní, kuchyně Guyany a Surinamu je zase směsí vlivů zindické, africké aasijské kuchyně.
Základní surovinou je častomanioknebobatáty(sladké brambory). Hojně se používátropické ovoce, na maso jsou často lovena zvířata žijící v deštném lese (jako jekapybaranebopiraně). Mezi typické pokrmy z této oblasti patří:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuSouth American cuisinena anglické Wikipedii.
Vatapá

Vatapáje pokrm zbrazilské kuchyně, nejrozšířenější je ve státěBahiaa v severovýchodníBrazíliiobecně. Do Brazílie se dostalo zafrické kuchyně, spolu sjorubskýmiotroky (z území dnešníNigérie). Základem obvykle bývákokosové mléko, chléb, drcenéarašídy,palmový olejakrevety. Všechny suroviny se potom propasírují a vznikne z nich kaše. Krevety se někdy nahrazujírybímnebo ikuřecím masem. Často se podává s fazolovým kuličkamiacarajé, nebo s rýží. Vatapá hraje roli v brazilském náboženstvíCandomblé.
Název vatapá pochází zjorubskéhovata'pa,což nejspíše znamenápro ni.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuVatapána anglické Wikipedii.
Acarajé

Acarajé(téžakara, portugalská výslovnost[akaɾaˈʒɛ]) je pokrm, jehož základem jsoufazole,česnek,zázvorasůl. Z této hmoty se poté vytvoří kuličky, které sefritují(obvykle vpalmovém oleji). Tento pokrm původně pochází znigerijské kuchyně, ale spolu s africkými otroky se dostal také doBrazílie, nejrozšířenější je pak v severovýchodní části Brazílie (acarajé je specialitou brazilského státuBahia). Kroměbrazilskéa nigerijské kuchyně se lze s acarajé setkat v několika dalších zemíchzápadní Afriky, například vBeninunebo vSierra Leone. Obvykle se podává jako pouliční jídlo.
Acarajé hraje také roli v brazilském náboženstvíKandomble.
V Brazílii se acarajé obvykle podává s pikantní omáčkouvatapá, která se skládá zkokosového mléka,chilliakrevet. V Africe se acarajé podává samotné, bez žádných omáček.
V tomto článku byly použitypřekladytextů z článkůAcarajéna anglické (zjednodušené) Wikipedii aAkarana anglické Wikipedii.
Bolivijská kuchyně

Bolivijská kuchyně(španělsky:Gastronomía de Bolivia) vychází z kuchyně indiánského kmeneAjmarůašpanělské kuchyně, v menší míře byla ovlivněna iargentinskou,brazilskouaněmeckou kuchyní(a dalšími).
Kuchyně se v každém regionuBolívieliší. V horských oblastechAndaAltiplanamezi základní potraviny patříbrambory,rýžeaquinoa. Používá se takéskopovéalamímaso. V nížinách kuchyně vychází především ze surovin ztropického deštného pralesa, jako jetropické ovoce,zelenina,maniokneboplantainy. Dále se zde hojně používajírybyahovězí maso.
Příklady bolivijských pokrmů:
Příklady bolivijských nápojů:
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Gastronomía de África

Lagastronomía de Áfricaes el conjunto de artes y costumbres culinarias de la gente y etnias que componen elcontinenteafricano. ElcontinentedeÁfricaes el tercero en tamaño de laTierray aloja a cientos detribus,etniasygrupos sociales. Esta diversidad se refleja también en la cocina africana, tanto en las costumbres, como los ingredientes usados o las técnicas de cocina empleadas. Tiene influencias al norte de lacocina mediterránea(forma parte importante con lacocina magrebí) y como al noroeste de lascocinas árabesyturcas.
Por regla general la principal comida de los africanos consiste en una mezcla deverduras,legumbresy en algunas ocasionescarne.​ En el terreno de las carnes es muy popular la ingesta deBushmeat(enfrancés:viande de brousse), término que denomina la carne, empleada como alimento de cualquier animal silvestre terrestre. La caza es uno de los elementos más característicos. Lacarne de vaca, la deovejaycabrason demasiado cara para los habitantes de África en general, es por esta razón por la que se reserva para los días festivos. Por el contrario elpescadoes abundante en las zonas costeras.
La combinación de diversos alimentos se suele denominarestofado,sopaosalsadependiendo de la región. La mezcla de alimentos se suele servir en una especie deporridgeopuréelaborado conraícesde plantas tales como lacassavao decerealescomo elmaíz,mijoo inclusoarroz. Las variaciones regionales se ven reflejadas en la composición de una comida.
La cocina africana ha influenciado notablemente algunas zonas del planeta debido en parte a la comercialización y desplazamiento de grandes masas deesclavosa las diferentes zonas deAmérica, de esta forma se tiene lacocina puertorriqueña, así como laCaribeen general. Es parte de la deBrasil,Colombia, así como laGastronomía del sur de Estados Unidos.
Sarapatel

ElSarapateles una designación genérica común a diversos platos preparados con vísceras decerdo,cabritooborrego. Originario delAlto Alentejo, enPortugal, osarapatelque fue luego adaptado y adoptado enBrasil, y en la gastronomía indo-portuguesa deGoa,DamányDiu, antaño pertenecientes a laIndia portuguesa.
En lacocina brasileñadel norte deBrasilel saratapel es un plato elaborado con las tripas y otras vísceras del cerdo, en especial enBahía. Suele ser servido con harina oarroz.
En la cocina de Portugal el plato es muy popular en elAlto Alentejoelsarapatelse elabora principalmente con carne deborregoocabrito. Es muy empleada la denominaciónsopa de sarapatelen algunas recetas.
Picanha

Lapicanha(parfoispicaña) est unedécoupe du bœufpopulaire dans lacuisine brésilienne, puis adoptée plus internationalement. Elle se compose dumuscle biceps fémoralet de sa calotte adipeuse.
Cette découpe est populaire dans la majeure partie de l'Amérique latineet a acquis une réputation de viande de choix pour lebarbecue.
Caïpirinha

Lacaïpirinha(prononcé :/kaj.pi.ʁi.ɲa/, duportugais:caipirinha,/kaj.pi.ˈɾi.ɲɐ/litt.« petitecaipira», ou « petite rustique ») est uncocktailbrésilienpréparé à base decachaça, de sucre et decitron vert. Créé par les paysansdont il tirerait son nom (caïpirasignifieraitpéquenauden portugais), ce cocktail est très populaire et largement consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit.
Il existe plusieurs théories autour de l'origine de la caïpirinha.
Le cocktail est proche de labatida de limão(batida de jus de citron vert) ayant pour seule différence la méthode de préparation.
AuXVIIsiècleune boisson composée decachaça, citron vert, aïl etmielserait apparue pour guérir les esclaves africains de lagrippe.
Une boisson aux mêmes ingrédients aurait été utilisée àParaty(Rio de Janeiro) en 1856, comme une mesure pour combattre l'épidémie decholéradans la région. Carlos Eduardo Cabral de Lima, directeur de l'Institut brésilien de la Cachaça (Instituto Brasileiro da Cachaça, IBRAC), signale en plus que les marins de Paraty buvaient eux aussi un mélange de cachaça et citron vert pour pallier la carence envitamine Cet lescorbutenhaute-mer.
Deux dernières versions tracent son origine àPiracicaba(São Paulo), où, en 1918 la caïpirinha aurait été consacrée soit au traitement de lagrippe espagnole, soit à se substituer auwhiskyet à d'autres alcools d'importation.
Depuis 1992, la caïpirinha est inscrite dans la liste descocktails officielsde l'Association internationale desbarmen(International Bartenders Association, IBA). En 2008, sa recette fut réglementée par le ministère d'agriculture du Brésil.
Servir de préférence dans unverre old-fashioned. Placer le citron coupé en morceaux dans le verre et verser une bonne cuillère à soupe de sucre. Piler fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu'à l'extraction la plus complète possible du jus.
Utiliser unepaillecoupée en deux, un morceau plus grand que l'autre. Si l'on veut boire moins d'alcool utiliser la grande (qui va au fond du verre et prend plus d'eau), ou, inversement, utiliser la petite pour boire plus l'alcool, qui sera en surface, car moins dense que l'eau.
Pour une réalisation plus rapide, utiliser dulime cordial(jus de citron vert sucré) à la place du citron et du sucre. On parle alors de capirina.
D'autres cocktails à base de caïpirinha sont aussi populaires au Brésil : lescaïpifrutas, qui sont préparés à partir de fruits autres que le citron vert, tels quemangue(manga),fruit de la passion(maracuja),fraises(morango),mûres(amoras),pomme de cajou,ananas(abacaxi)… Il existe une variantesalvadoriennenomméebarrinha à la Barra de Santiagopréparée avec des produits locaux : citron mandarine, sucre de canne et eau de vie de canne à sucre (guaro), qui bénéficie d'une grande popularité.
Les compositions alternatives les plus populaires dans le monde sont lacaïpiroskaoù la cachaça est remplacée par de lavodka, et lacaïpirissimaoù la cachaça est remplacée par durhum.
Feijoada

Lafeijoadaest un plat très populaire auBrésil,Angola,Mozambique,Cap-Vert,Guinée-Bissau,Timor oriental,Macauet auPortugal, à base deharicots(feijão) et généralement deviandedeporc. Originaire du Portugal, elle consiste en unragoûtde haricots blancs, marrons ou noirs, normalement servi avec de la viande et du riz blanc. La feijoada est souvent servie le samedi au restaurant, elle est l'occasion de réunions familiales et de rassemblements d'amis. D'un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes les classes sociales.
L'idée d'un ragoût de viande (porc) et de légumineuses remonte à la cuisine romaine antique. Le plat s'est répandu avec l'Empire romain et a donné naissance à des plats tels que le cassoulet français, lecassoeulamilanais, le fasole cu cârnați roumain, la fabada asturiana du nord-ouest de l'Espagne, le cocido madrileño et l'olla podrida espagnols, et la feijoada de la province de Minho au nord du Portugal.
Les haricots noirs ont été domestiqués par les peuples autochtones des Amériques. Bon marché et faciles à cultiver, ils sont devenus unaliment de basechez les colons européens au Brésil. Les classes supérieures et les pauvres mangeaient des haricots noirs, mais les classes supérieures les appréciaient particulièrement avec un assortiment de viande et de légumes, comme la feijoada. En revanche, les pauvres et les esclaves mangeaient généralement un mélange de haricots noirs et de farine de manioc.
Il existe plusieurs versions de ce plat, la version brésilienne et la version portugaise (dont laTransmontanapar exemple).
Au Portugal, le plat se prépare avec une base de haricots rouges ou blanc alors qu'au Brésil, on utilisera des haricots noirs.
La première feijoada brésilienne date du 2 mars 1827 et a été publiée dans un journal, leDiario de Pernambuco, dans la ville de Recife, informant que dans la Locanda da Aguia de Ouro, dans la Rue Das Cruzes, tous les jeudis serait servie une excellente feijoada brésilienne complète à prix très abordable («excelente feijoada à brasileira tudo por preço cômodo»).
La viande salée, la viande séchée, les saucisses ainsi que les diverses parties du porc (queue, oreilles, peau, pattes, os…) sont cuites ensemble. Les haricots mijotent à part. Puis le tout est mélangé dans un bouillon avec des herbes afin qu'une évolution de saveurs s'effectue. La viande et les haricots sont ensuite séparés (ou non) à nouveau avant d'être servis.
La feijoadabrésilienneest traditionnellement servie accompagnée deriz, defarofa(farine demanioctorréfiée), decouve à mineira(duchou vertcoupé en julienne et revenu dans le beurre), detorresmo, des frites demaniocet de fines tranches d'oranges, apportant un goût acidulé et aigre-doux. Le riz blanc, les haricots (noirs, dans le sud du Brésil) et la viande sont servis séparément et mélangés dans l'assiette. Lacaïpirinha, cocktail à base decachaça, decitron vertet de sucre decanne, est servie pendant le repas.
AuPortugal, et particulièrement enAlgarve, on prépare lafeijoada de marisco, où la viande de porc est remplacée par dupoissonet descrustacés(mariscosignifie «fruits de mer»), un peu comme le cassoulet de la mer ou lecassoulet de morueen France.
Caïpiroska

Lacaïpiroskaoucaïpivodkaest uncocktailde lacuisine brésilienne, à base devodka, decitron vert, et desucre roux. Variante descaïpirinhaduBrésil, ou desti-punchetdaïquiridesAntilleset deCuba, avec de la vodka à la place durhum.
La caïpiroska ou caïpivodka est une variante descaïpirinhatrès populaires de lacuisine brésilienne, dont lacachaça(variante durhum) est remplacée par de lavodka, et rebaptisé avec un nom à consonanceRusse.
Écraser des tranches d'un demi citron vert dans un verre. Ajoutez une cuillère à café du sucre roux. Broyer et mélanger avec un mortier en bois. Remplir le verre de cube de glace ou deglace piléejusqu'au bord. Ajouter la vodka jusqu'à remplir le verre, et remuer à nouveau. Présenter avec un quartier de citron vert. A boire avec une paille.
Pão de queijo

Lepão de queijo[ˈpɐ̃w dʒi 'kejʒʊ],pain au fromageenportugais, est une recette typique de l'ÉtatdeMinas Gerais et GoiásauBrésil, que l'on retrouve aussi auParaguaysous le nom dechipaenguarani, au nord de l'Argentine(chipá) ou encore enBolivie(cuñapé).
Son origine est incertaine, car répandu dans plusieurs régions d'origine guarani. Il est, cependant, devenu très populaire au Brésil à partir des années 1960.
Le pão de queijo se compose principalement d'amidon demanioc, d'œufs, desel, de lait, desaindoux, d'huile végétale et de fromage delait de vache.
Le type de fromage varie en fonction de la préférence de chacun.Les plus utilisés sont leparmesan, mais plus traditionnellement lefromage de l'État de Minas(pt). Le fromage donne le goût typique du pain, d'où son nom.
Picanha

Lapicanhaè untaglio di carne bovinatipico dellacucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa".
Si tratta di un taglio di peso massimo 1 kg - 1,1 kg, dalla forma triangolare. Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro.
Viene utilizzato per la preparazione delchurrasco, la tradizionale grigliata sudamericana. La particolarità di questa preparazione è costituita dalla cottura diretta al calore della brace, con la carne posta però a una certa altezza, tra i 15 e i 60 cm. Le carni vengono grigliate direttamente sulla "grelha", oppure preparate su uno "spiedone" a sezione piatta o a V. Durante la cottura, il grasso, sciogliendosi, fornisce il sapore caratteristico. Un'altra particolarità del churrasco è la preparazione delle carni rosse per la cottura, che avviene solo con sale grosso (eventualmente macinato, ma sempre grossolanamente).
La picanha può essere cotta al calore diretto sullo spiedone, tagliata in tre o quattro grosse fette ripiegate con il grasso all'esterno. In questo caso, occorre rivoltarla spesso e regolarmente per evitare che il grasso coli in quantità eccessiva. La preparazione viene affettata solo nella sua parte esterna e servita, mentre la parte rimanente sullo spiedo viene rimessa in cottura. In alternativa, il taglio può essere arrostito ("asado") a 40 cm dalla brace, iniziando dal lato senza grasso, per una certa durata, indicativamente 40 - 45 minuti.
Mentre il churrasco prevede l'impiego di una grande varietà di carni rosse e bianche e di salsicce, la picanha ne è senza dubbio la protagonista.
Feijoada

Lafeijoadaè un piatto tipico della cucina dei paesilusofoni, qualiPortogallo,Brasile,Angola,Capo Verde,Mozambico,Timor EsteMacao. Nellacucina brasilianaè probabilmente quello più noto e rappresentativo. Il termine deriva dafeijãoche in lingua portoghese sta perfagiolo, essendo questo uno degli ingredienti essenziali per tale piatto; per questo in italiano si potrebbe tradurrefeijoadaconfagiolata.
Molti affermano che secondo la tradizione la feijoada è un piatto che risale al periodo storico in cui gli schiavi provenienti dall’Africa furono portati in Brasile e furono messi a lavorare nelle miniere e nelle piantagioni dicanna da zuccheroecaffè. Gli schiavi non potevano permettersi una grande quantità di cibo e dai loro padroni ricevevano solamente i resti della carne di maiale, come orecchie, zampe e altri scarti dell’animale. Così decisero di unire nel loro pasto quotidiano composto da riso e fagioli anche la carne del maiale, ottenendo così la feijoada.
Secondo gli storici culinari Carlos Augusto Ditadi e Luis da Camara Cascudo la feijoada sarebbe nata in Portogallo. Essa deriva dallo stufato di fagioli e carne di maiale, un procedimento culinario molto usato nell’Europa meridionale, più precisamente in Portogallo. Anche in questo caso la carne di maiale utilizzata era quella meno pregiata, mentre in Brasile il piatto si distingue nell’utilizzo di fagioli neri anziché di quelli rossi, bianchi o dei ceci che invece sono facilmente reperibili in Europa.
Non esiste una ricetta univoca per lafeijoada, e di variazioni sia nella preparazione sia negli ingredienti e accompagnamenti se ne incontrano in tutto il territorio delBrasile. Lafeijoadaè di origini portoghesi (probabilmente nel Nord di questo Paese), ma inPortogallola ricetta è sensibilmente differente, tanto che quella brasiliana è nota comefeijoada à brasileira.
Gli ingredienti tipici sono: acqua, fagioli neri (variante carioca) o bruni (variante baiana), carne di maiale (orecchia, coda, piede,frattaglie, pancetta, lardo, salsiccia), carne di vacca (ventre seccato e salato), spezie e affini (aglio, cipollina verde, peperoncino, alloro, olio...). Generalmente è accompagnata con riso bianco, insalata, arancia tagliata a fette efarofa.
La preparazione consiste in una cottura prolungata dei fagioli, preventivamente messi in ammollo con lacarne secca, cui si aggiungono man mano le altre carni e le spezie. La lunga cottura rende il piatto più digeribile di quanto possa sembrare.
In Brasile, per via dei tempi di preparazione impegnativi, non tutti i ristoranti servono lafeijoada, e quelli che l'hanno normalmente nel menu la servono in giorni prestabiliti, in genere nel fine settimana.
Farofa

Lafarofaè un contorno salato della cucinabrasiliana, il cui ingrediente principale è la farinamaniocao la farina di mais, generalmente passata nel grasso; a questo possono essere aggiunti innumerevoli ingredienti.
InBrasilesi tratta di un piatto molto popolare, che risale all'età coloniale ed è presente in varie cucine regionali, servito come contorno a piatti dicarneopesce. Essendo un alimento molto economico e facile da preparare, è molto diffuso tra i lavoratori.
La preparazione di base consiste nella tostatura della farina dimanioca, dettatapioca, in un grasso qualeburro,margarinao olio. Spesso si prepara unsoffrittodi cipolla tritata finemente nel quale eseguire la tostatura.
Varianti tipiche vengono eseguite aggiungendo, prima della tostatura altri ingredienti, quali:trippa,pancettaarrostita,salsicciafritta,uovo,cipolla,banana,cavolo.
Catupiry

La marca di formaggioCatupiryè stata creata, nel1911, da Mário e Isaíra Silvestrini, una coppia di immigratiitalianiresidenti aLambari, nello stato diMinas Gerais,Brasile.
La parola passò in seguito a designareformaggiomolto cremoso, usato come complemento in varie ricette dellacucina brasiliana, ivi compresa lapizza.
モンゴル料理

モンゴル料理（モンゴルりょうり、モンゴル語モンゴル・ホールМонгол хоол）は、モンゴルの民族料理である。
モンゴル料理は伝統的に、「赤い食べ物」（オラーン・イデーулаан идээ）と呼ばれる肉料理と、「白い食べ物」（ツァガーン・イデーцагаан идээ）と呼ばれる乳製品に大別される。伝統的な遊牧の生活においては前者は冬季に、後者は夏季に食する季節サイクルを有する。主食として小麦や米が食べられるが、量的には肉が主食並みの量を占めることも多い。食事は基本的に一日一食で、朝と昼は乳製品をつまみながらお茶を大量に飲む。モンゴル国はソビエト連邦期のロシアと東ヨーロッパ諸国から、内モンゴル自治区は中国から、それぞれ食文化の影響を相互に受けている。また、各地の気候による食材の違いもあり、地域毎の料理に違いが見られる。
料理は羊肉（хонины мах）が中心で、チャナサン・マフ（чанасан мах）などの茹でる、煮る料理と、ホルホグ（хорхог）などの蒸す料理が中心であるが、ボードグ（боодог）やショルログ（шорлог）のように焼く料理などもある。生食は一部の例外を除いて、ほとんど行なわない。モンゴルの肉料理は世界の民族料理と比較して、香辛料をほとんど使わないのが特徴である。モンゴルは寒冷な気候のため、肉の保存や消臭用の香辛料を必要としなかったという説もある。牛肉（үхрийн мах）ではボルツ（борц）という干肉に調理する。馬肉（адууны мах）はモンゴル人よりも、モンゴル西部に住むカザフ人がよく食べる。ラクダの肉（тэмээний мах）はゴビなどの地域で主に食べられるが、豚肉や鶏肉は、草原で放牧する家畜でなかったため、モンゴル料理にはあまり用いられない。魚（ザガスзагас）は宗教的に禁忌とする地域もあるが、モンゴル国北部では燻製にする。また、狩猟によってタルバガン（Тарвага）やシカなどの野生動物を食する。12月になると冬を越すのに十分なだけの羊を『出す』(殺す)。冬には-40℃にもなるため、屋外に氷の冷蔵庫を作って生の肉を保存し、毎日少しずつその肉を茹でて食べる。春になって肉の保存ができなくなると、残りの肉を干し肉にしてかじりながら、乳製品を食べて次の冬まですごす。
モンゴルでは「5種類の家畜」と呼ばれる、ウシ、ウマ、ラクダ、ヒツジ、ヤギ、およびヤクから、それぞれ搾乳される。地方によって異なるが、乳製品は一般的にはウシの乳を中心に生産される。ウマの乳は発酵させて、アイラグ（ツェゲー）（айраг、цэгээᠴᠡᠭᠡ）として利用される。伝統的には生乳を飲むことは少ない。乳製品は、加熱、撹拌、静置、分離、濾過、発酵、成型、乾燥などのプロセスを通じて加工され、きわめて多くの種類がある。クロテッドクリーム状のウルム（өрөм）や固形状のアーロール（ааруул）などがある。
野菜は内モンゴル自治区およびモンゴル国北部を中心に栽培され、現在のモンゴル料理では一般的な食材になっている。じゃがいも、タマネギ、人参、カブ（マンジンманжин）、キャベツなどの寒冷地に適した野菜の他に、キュウリ、トマトなどの夏野菜や、チャチャルガン（чацаргана）などの果実も栽培されている。地方によっては、野生のニラやタマネギ、ニンニク、キノコ、松の実、ベリー類などを採取し食用とする。煮物にする以外に、一部はロシア料理の影響からサラダ（салат）にもされる。
小麦粉からはボーズ（бууз）やホーショール（хуушуур）などの具材を包む料理や、麺（гоймон）にして、ツォイバン（цуйван）やゴリルタイ・シュル（гурилтай шөл）などの麺料理、バンタン（бантан）などのスープ料理、ボーヴ（боов）などの揚げ菓子が調理される。米は白米を炊飯するほか、さらにボダータイ・ホーラガ（будаатай хуурга、肉チャーハン）などに調理する。
主にスーテーツァイ（сүүтэй цай）と呼ばれる、乳を加えて撹拌した茶を飲む。茶は中国産やグルジア産のシャフマル・ツァイ（шахмал цай）（磚茶）が用いられる。モンゴル帝国のチンギス・ハンの時代においては、茶は南宋の産物であり、金朝を通じて購入しなければならず、茶はかなりの高級品であった。
바칼랴우

바칼랴우(포르투갈어:bacalhau)는포르투갈어로 "대구"를 뜻하는 말이다.특히 소금에 절여 말린 "염대구"를 일컫는데, 절여 말리지 않은 대구는 따로 "신선한 대구"라는 뜻인 "바칼랴우 프레스쿠(bacalhau fresco)"라 부르기도 한다. 염대구를 특정하는 말은 "소금친 대구" 또는 "짠 대구"라는 뜻인 "바칼랴우 살가두(bacalhau salgado)"이다.
포르투갈의국민 식재료로 여겨지며,포르투갈 요리외에도마카오,브라질,앙골라,인도고아,카보베르데등 과거에 포르투갈의 식민지였던 지역에서 흔히 먹는다. 포르투갈에만 1000 가지가 넘는 바칼랴우 요리가 있다고 알려져 있으며, 경조사 때나명절때도 바칼랴우 요리가 빠지지 않는다.
아사이 볼

아사이 볼(açaí bowl) 또는아사이 나 치젤라(브라질 포르투갈어:açaí na tigela→사발에 담긴 아사이)는파라주와아마조나스주가 원산지인브라질의 달콤한후식이다.아사이야자열매를 얼린 뒤 으깨어 만든 요리로, '흙 맛이 나는 듯한' 또는 크리미한 맛이 난다고 알려져 있다.갈아내기 전에는 입자가 있는 질감이며, 높은 산도로 인한 신맛이 있어 맛있게 즐길 수 있다.주로과라나시럽과 섞어스무디형태로 그릇에 담아 내며,보통그래놀라와바나나를 올려 먹는다.
브라질 전역에서즐기는 아사이 나 치젤라는 특히 파라, 리우데자네이루, 플로리아노폴리스, 상파울루, 고이아스주와 북동부 해안을 따라 지역화되어 있으며, 해변 산책로를 따라 늘어선 키오스크와 도시 곳곳의 주스 바에서 판매된다.