Cantón (China)

Cantón,​ también conocido por su nombre en chino mandarínGuangzhou(广州,Guǎngzhōu, encantonés:Gwong²zau¹) es una ciudad del sur de laRepública Popular China, capital de laprovincia  de Cantón (Guangdong). Supoblaciónes de 3 152 825 habitantes en la zona urbana, alcanzando los 13 080 500 habitantes en toda el área metropolitana (2014).​ Actualmente es laconurbaciónmás grande de la Tierra, con 46 900 000 habitantes, si se cuentan, junto a su área metropolitana, los suburbios de la zona deldelta del río de las Perlas. Dispone de unaeropuerto internacionaly se comunica con la vecinaHong Kong(a una distancia de 120 km) mediante trenes, autobuses y un servicio deferry.
Cantón es la tercera ciudad más grande de China, detrás deShangháiyPekín. Tiene un estado administrativo subprovincial y es una de las seis ciudades centrales nacionales de China.​ Cantón es considerada como unaciudad globaly en los últimos años ha aumentado rápidamente el número de residentes extranjeros y de inmigrantes ilegales procedentes deOriente Medio,Europa del estey elSudeste Asiático, así como deÁfrica.​ Esto ha llevado a que se conozca a la ciudad como la «Capital del Tercer Mundo».​
La población migrante de otras provincias de China en Cantón era el 40 por ciento de la población total de la ciudad en 2008. La mayoría de ellos son migrantes rurales que hablan solo mandarín y han asumido muchos empleos que los ciudadanos locales no estaban dispuestos a hacer.​
La ciudad cuenta con elPuerto de Cantón, que fue durante mucho tiempo el único puerto chino permitido para la mayoría de los comerciantes extranjeros. Cantón cayó en manos británicas y quedó abierta tras laPrimera Guerra del Opio. Perdió importancia en el comercio frente a otros puertos nacionales comoHong KongyShanghái, pero siguió sirviendo como unentrepôtimportante.
En el comercio moderno, Cantón es más conocido por suFeria de Cantón, la feria más antigua, de más alto nivel, más grande y más completa en China. Durante tres años consecutivos (2013-2015),Forbesclasificó Cantón como la mejor ciudad comercial en la China continental.​ Otro de sus elementos más característicos es su gastronomía local, pues lacantonesaes una de las cocinas regionales más famosas y populares de China en todo el mundo.​
El nombre de la ciudad enchino simplificadoes «广州», mientras que enchino tradicionales «廣州». La transcripción enpinyinde la pronunciación enmandarínes «Guǎngzhōu», mientras que la pronunciación local encantonéses «Gwongzau», transcrito enjyutping. Con anterioridad a la adopción de las formas en pinyin para la toponimia en alfabeto latino de la República Popular China, la ciudad se conoció internacionalmente como «Kwangchow» (en elsistema postalantiguo) o «Canton», forma que fue adaptada al sistema gráfico del español como «Cantón», y que se deriva etimológicamente del nombre de laprovincia, si bien fue utilizada por los europeos fundamentalmente para denominar a la ciudad. Actualmente pervive la forma tradicional, recomendada por elDiccionario panhispánico de dudas​ y por algunos manuales de estilo, mientras que las publicaciones en español de los organismos internacionales, como las Naciones Unidas o la Unión Europea,​ así como los medios en español de la República Popular China, utilizan la transcripción en pinyin  «Guangzhou». Sin embargo, algunos entes chinos siguen usando la forma tradicionalCantón.​ En español también se le ha conocido comoJanfú, en contextos árabes.​
Se cree que la primera ciudad que se levantó en el terreno actualmente ocupado por Cantón fue Panyu (蕃禺, simplificado más tarde a 番禺;Poon Yuencantonés), fundada en el 214 a. C. El lugar siempre ha contado con una población que lo habitaba desde entonces. Panyu tendría un gran crecimiento cuando obtuvo el estatus de capital del reino deNanyue(南越) en el 206 a. C.
Recientemente fueron hallados restos arqueológicos en su palacio que indican que la ciudad pudo haber tenido una gran actividad comercial marítima, algo que de ser cierto, supondría que el tráfico comercial internacional se ha mantenido desde entonces, habiendo sido permitido por las diferentes dinastías que han gobernado el lugar.
Ladinastía HanincorporóNanyuea sus territorios en el 111 a. C., convirtiendo a Panyu en la capital de la provincia, posición que sigue ocupando a día de hoy. En 226 d. C., la ciudad se convertiría en la base de la prefectura de Guang (廣州; Cantón), de manera que el nombre "Cantón" correspondería a la prefectura, y no a la ciudad. Pese a ello, terminaría por imponerse esta denominación sobre el original "Panyu", que caería en desuso, excepto para designar los alrededores de la ciudad. Igualmente, dejaría de ser utilizado incluso para ese fin al final de la eraQing.
Piratas árabes y persas saquearon la ciudad, la cual conocían con el nombre deSin-Kalan, en el 758, de acuerdo con el informe que realizaron las autoridades locales el 30 de octubre del mismo año. Coincidía así con el día deGuisi(癸巳) del noveno mes lunar del primer año de la eraQianyuan(乾元) del emperadorSuzongde ladinastía Tang.​​​
Durante el mandato de ladinastía Songdel Norte, un famoso poeta llamadoSu Shivisitó el Templo Baozhuangyan y realizó una inscripción que decía "Liu Rong" (seisbanianos), por seis árboles de tal especie que vio allí. Desde entonces, el lugar es conocido como elTemplo de los Seis Banianos.
En 1511, losportugueses, que fueron los primeros europeos en llegar a la ciudad por la vía marítima, establecieron en su puerto un monopolio comercial para el tráfico de mercancías con otras naciones. Más tarde serían expulsados de sus asentamientos, pero se les permitiría el uso deMacao, que también había sido ocupada en 1511, y que sería designada en 1557 como la base para realizar operaciones comerciales con Cantón. El cuasi-monopolio sobre el comercio exterior de la región lo mantendrían los portugueses hasta comienzos del sigloXVII, momento en el que llegaron losholandeses.
Tras la incorporación deTaiwánen 1683, China se mostró interesada en fomentar el comercio exterior. Cantón se convirtió rápidamente en uno de los puertos más aptos para tal comercio, siendo así muy utilizado en el intercambio de mercancías con extranjeros. Portugueses partiendo de Macao, españoles desdeManilayarmeniosomusulmanesdesde laIndiaya usaban activamente el puerto de Cantón cuando en 1690 comenzaron a llegar barcos de laCompañía británica de las Indias Orientalesy de laCompañía francesa de las Indias Orientales.
Pronto las siguieron otras, como laCompañía de Ostendeen 1717, laCompañía Holandesa de las Indias Orientalesen 1729, laCompañía sueca de las Indias Orientalesen 1732 o laCompañía danesa de las Indias Orientalesen 1734. Cabe también destacar la llegada de losestadounidensesen 1784 y de losaustralianosen 1788.
De esta manera, hacia mediados del sigloXVIII, Cantón se había convertido en uno de los mayores puertos comerciales del mundo, situación que se mantuvo hasta lasguerras del Opiode 1839, que supusieron una apertura de otros puertos comerciales chinos en 1842. Durante el periodo previo, en el que Cantón disfrutaba de una situación privilegiada, la ciudad se había convertido en una de las tres mayores del mundo.​
Eltratado de Nankínde 1842, que ponía fin a laprimera guerra del Opioentre el Reino Unido y China, designó a Cantón como uno de los cinco puertos comerciales chinos que quedarían abiertos al mercado exterior, junto con los deFuzhou,Xiamen,NingboyShanghái.
En 1918, "Cantón" sería el nombre que el consejo de gobierno de la ciudad estableció como oficial para designar a esta. Panyu pasaría a ser el nombre de la zona meridional de Cantón. En 1930, la ciudad adquiriría el estatus de "municipalidad", situación que sería revocada un año después. Más tarde, en 1953 volvería a suceder lo mismo, adquiriendo el estatus y perdiéndolo un año después.
Durante lasegunda guerra sino-japonesa, en el marco de laSegunda Guerra Mundial, Cantón fue ocupada por el ejército delImperio del Japóndesde el 12 de octubre de 1938 hasta el 16 de septiembre de 1945.
El ejércitocomunistade laRepública Popular de Chinaentraría en la ciudad el 14 de octubre de 1949. Bajo su gobierno, se iniciarían una serie de proyectos para la renovación de la ciudad, que vería cómo mejoró el nivel de vida de muchos de sus residentes, construyéndose nuevas casas en las orillas del río de las Perlas para los inmigrantes pobres.
Las reformas emprendidas porDeng Xiaoping, que alcanzó el poder a finales de los años 1970, trajeron un crecimiento económico acelerado, gracias en parte a la proximidad de la ciudad conHong Kong, así como al acceso alrío de las Perlas, sobre cuyo delta se asienta Cantón.
El incremento del coste de la mano de obra en Hong Kong haría que muchas empresas y manufacturas abrieran nuevas plantas de producción en las ciudades de la vecina región deGuangdong, entre ellas, Cantón. Siendo la mayor ciudad de una de las provincias más ricas de China, Cantón atrajo gran cantidad de emigrantes, que venían de las zonas rurales y agrícolas en busca de trabajo en las nuevas fábricas. Por otro lado, las beneficiosas reformas tributarias de los años 1990 fomentaron el rápido crecimiento de la urbe.
En 2000,HuaduyPanyufueron absorbidas por Cantón, que las incorporó como distritos de su término municipal. Igualmente,ConghuayZengchengserían convertidas en condados de la ciudad.
Cantón se divide en 10distritosy 2municipios:
Situada sobre elrío de las Perlas, es la ciudad más importante del sur de China. Su posición estratégica, muy cerca deHong Kong, ha permitido que la ciudad se desarrolle con rapidez. Fue el principal punto de salida de los emigrantes chinos durante los siglos XIX y principios del XX.
La ciudad está localizada justo al sur del trópico de Cáncer, Cantón tiene un clima subtropical húmedo influenciado por elmonzón del sudeste asiático y Oceanía. Los veranos son muy húmedos y calientes, mientras que los inviernos son suaves y secos. La temperatura media es de 23 °C, siendo enero el mes más frío con 11 °C y julio el más cálido con 29 °C. La lluvia anual en el área metropolitana está sobre los 1700 mm.
Liang Fa (梁发) de 1789 al 1885 fue la primera ministra china protestante y evangelista quien trabajó en una imprenta en Cantón en 1810 y llegó a conocer Robert Morrison (马礼逊) un misionero enviado por laSociedad Misionera de Londresque tradujo la Biblia en chino. William Milne, otro misionero enviado por la Sociedad Misionera de Londres llegó a Cantón en 1813 y trabajó con Morrison en la traducción de la Biblia, él también llegó a conocer a Liang Fa. Liang fue bautizada por Milne en 1816. En 1821, Liang fue ordenada por Morrison, convirtiéndose así en una misionera de la Sociedad Misionera de Londres y la primera ministra china protestante y evangelista.
La medicina occidental fue introducida en China en el sigloXIX, principalmente por los médicos misioneros enviados desde diferentes organizaciones misioneras cristianas.
Benjamin Hobson (1816-1873), un médico misionero enviado por la Sociedad Misionera de Londres en 1839, creó la clínica Wai Ai (惠 爱 医 馆).​
La mezquita Huaisheng es una de las más antiguas de China.​ El budismo se ha mantenido la religión más influyente en la vida de la gente de Cantón.​
Cantón cuenta con una comunidad judía, la Asociación Budista de Cantón y la asociación taoísta de Cantón.​
Cantón es uno de los centros de economía del delta del río Perla. En 2009, el PIB alcanzó los 911 280 000 000 ¥ (133 mil millones USD), 89 498 ¥ per cápita (13 111 USD).​
La Feria China de Importación y Exportación, también llamada «Feria de Cantón», se celebra cada año en abril y octubre por el Ministerio de Comercio. Inaugurado en la primavera de 1957, la Feria es un acontecimiento importante para la ciudad.
La ciudad de la ciencia de Cantón (广州科学城) es unparque tecnológicodelEstado del arteimpulsado por el gobierno de la ciudad para hacerla un centro turístico científico.​
La ciudad se conecta entre sí y con sus vecinas por medio de todos los medios de transporte:
Aire: elAeropuerto Internacional Baiyunen 2011 fue el segundo aeropuerto con más tráfico en el país y el 19.º en todo el mundo, moviendo 45 millones de personas.
Agua: la ciudad transporta mercancías y personas por el río Perla, mediante elpuerto de Cantón.
Tierra: elMetro de Cantón(广州地铁) es el sistema de transporte ferroviario metropolitano, en la ciudad china de Cantón. Es administrado por la empresa estatal Corporación de Metro de Cantón y fue el cuarto sistema de metro que se construyó en la China continental, después de los de Pekín, Tianjín y Shanghái. La ciudad cuenta con cuatro estaciones importantes de ferrocarril: laEstación de Cantón,Cantón Este,Cantón SuryCantón Norte.
La ciudad tiene dos estaciones de radio locales: Radio Guangdong (广东电台) que cuenta con nueve emisoras y circula dos periódicos, entre otros. Fue fundada el 18 de octubre de 1949 como Radio Canton, y renombrada a la actual el 16 de febrero de 1950. Fue la primera estación de radio por Internet que inició el 15 de diciembre de 1996.​
Radio Cantón posee tres emisoras que emiten encantonésymandarín.
Cantón cuenta con algunos de los mejores periódicos en chino y revistas en China continental, la mayoría de los cuales son publicados por tres grandes compañías de periódicos de la ciudad. Grupo de prensa deGuangzhou Daily(广州日报) fundado el 1 de diciembre de 1952, La corporación de prensaNanfang Daily(南方日报) fundado el 23 de octubre de 1949,​ el grupo de prensa Yangcheng (羊城晚报) fundado el 1 de octubre de 1957​ con una circulación de 1'8 millones, ha sido el periódico más exitoso de China durante catorce años en términos de ingresos por publicidad, mientras que el sureñoMetropolis Dailyes considerado uno de los periódicos más liberales en la China continental.
Aparte del idioma chino cantonés, en esta región existen otras ediciones en más idiomas, por ejemplo en inglés.
Cantón ha sido sede de los siguientes eventos:
Además esta ciudad posee varios equipos deportivos como:
Lacocina cantonesaes la más reconocida mundialmente de las cocinas regionales deChina. Actualmente posee numerosos premios Michelin.
Loscantonesesdesde tiempos inmemoriales han mirado hacia el exterior. Ya en el sigloXIV, en la dinastía Ming, emigran hacia los países del sudeste de Asia, llevando consigo sus conocimientos culinarios. En 1842, muchos cantoneses emigran al Occidente en busca de una vida mejor.Australia,CaliforniayPerúfueron destinos frecuentes para quienes buscaban oro o trabajo. La cocina china se dio a conocer a través de los restaurantes que abrían los inmigrantes. Nace el "chop suey", un plato híbrido creado por los cantoneses residentes en Norteamérica en el sigloXIX. El plato mezcla carnes y verduras salteados en unwok. En Perú, el fenómeno de mestizaje culinario da como resultado lacocina chifa.
La cocina cantonesa utiliza más carne (cerdo, pollo y pato) que las de otras provincias. También disponen de cangrejos, pescados, gambas, calamares y ostras.
De acuerdo con el periódico oficialDiario Popular, elchino cantonéses el idioma principal de la mitad de los 14 millones de habitantes de capital provincial, mientras que la otra mitad habla principalmentechino mandarín.​
Otros idiomas como elchino hakkalo habla un número de habitantes bastante significativo. El 40% de la población es emigrante del resto del país y la mayoría solo hablan mandarín.
Cantón tiene hermandad con las siguientes ciudades.​
Cantón tiene acuerdos de amistad con las siguientes ciudades:​