davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Cucina croata

Lacucina croataè l'espressione dell'arte culinaria sviluppata inCroazia.
È caratterizzata per essere molto variopinta ed è proprio per questo conosciuta di più sotto le sue denominazioni regionali. Le sue radici le ha già nel periodo preslavo ed antico. La differenza nella scelta degli ingredienti e della preparazione di essi viene accentuata soprattutto se si paragona la parte continentale con quella marittima. Per la cucina continentale, le basi sono state gettate dalla cucina preslava e dai contatti, molto più recenti, con cucine più conosciute e rinomate (quellaunghereseeviennese). Le regioni della costa sono caratterizzate dagli influssi deiGreci,Romani,Illiri; poi deiVenezianie più tardi anche dallacucina italiana.
Un antipasto molto comune che viene consumato soprattutto in estate è lasalata od hobotnice, un'insalata di polpo con patate, cipolline e capperi
I primi piatti sono soprattuttorisotti(rižot). I più famosi sono:
Alcuni risotti hanno avuto una influenza italiana.
Molto diffusi, soprattutto inIstria, anche i piatti di pasta (in particolare, "fuži") al tartufo.
Alcuni tra i più famosi secondi piatti sono essenzialmente a base dipesce, appena pescato e cotto, efrutti di mare, come levongole(mušule), gliscampi(škampi), leostriche(kamenice) e imitili(dagnje) serviti con contorno dibietola(blitva) opatate(krumpir). Un piatto tipico abbastanza famoso è ilRiblji paprikaš.
Molto diffusa la preparazione alla brace di carne e pesce, soprattutto nelle regioni costiere.
Di ispirazione mitteleuropea, invece, sono leljublianskee lecotolette.
I piatti serviti in Croazia comprendono, generalmente, una portata principale e vari contorni diverdure(bietole, patate, ecc.) o di riso e verdure (djuvedi).
Idolcisono pochi, e il più comune è lapalačinke(simili alle crepes), serviti connocciole,marmellataocioccolato. Nei dintorni diRagusasi può assaporare la rožata, simile allacrème brûlée, mentre sull'isola di Lissail dolce tipico è la pogača, unafocacciasottile farcita. Altro pane dolce è lalumblija, con noci, mandorle, uvetta, spezie e sciroppovarenik.
Il liquore croato più famoso, originario dellaDalmazia, è ilmaraschino, un distillato ottenuto dallemarasche(una varietà diamarenetipiche dalmate). Un vino della Croazia piuttosto conosciuto è ilPlavac Mali, anch'esso dalmata e ilProšek. le duebirrepiù famose sono laKarlovačko(diKarlovac) e laOžujsko(diZagabria).
Cucina slovena

Lacucina slovenaè l'espressione dell'arte culinaria sviluppata inSlovenia. È caratterizzata per essere una cucina molto varia a seconda della regione presa in considerazione: infatti, secondo uno studio dietnologia, nel paese sono presenti 23 regioni gastronomiche.
Nella cucina slovena ritroviamo, pertanto, lacucina mediterranea, la cucina dellapannonia, dellealpie dellapenisola balcanica.
Ćevapčići

Ićevapčići(ћевапчићи) oćevapi(ћевапи) sono un piatto a base dicarne tritata, variamentespeziata, tipico della cucina dei paesi dellapenisola balcanica. Sono ampiamente diffusi anche in parte delNord-Est italiano(principalmente nelle province diTriesteeGorizia, dove sono noti anche comecibaociva), inAustriae negli altri territori confinanti con l'ex-Jugoslavia.Sono largamente diffusi anche inRomaniacon il nome dimici.
La denominazione deriva daltermine persianokebab, insieme al diminutivo dellelingue slave-čići(incroato,bosniaco:ćevapčići/ćevapi; insloveno:čevapčiči/čevapi). In alcune zone, come la Serbia, vengono chiamati anche solamentećevapi, senza il diminutivo con cui sono maggiormente conosciuti all'estero e, in particolar modo, inItalia.
InMacedonia del Nordvengono anche chiamati "kebapi"  denominazione più vicina a quella originaria.
L'origine del piatto è turca, infatti furono proprio gliOttomani, durante l'egemonia del loro Impero sui Balcani nelXIV secolod.C., a diffonderlo nella penisola balcanica. Secondo quanto riportaBranislav Nušić, i ćevapčići vennero serviti per la prima volta aBelgradointorno al1860nella trattoria "Da Tanasko Rajić" nei pressi delGrande Mercato(oggiPiazza degli Studenti). Il proprietario della trattoria, il padrone Živko (che si suppone abbia avuto origini dalla regione diLeskovac), secondo le parole di Nušić, si era così arricchito che con il guadagno riuscì a costruire una chiesa nella sua regione d'origine.
Si presentano comepolpettinecilindriche del diametro di un paio di centimetri e della lunghezza di 7/8 centimetri, ma sono diffuse anche versioni più tondeggianti. Sono solitamente composti di carne trita fina dimanzoeagnello, condita di sale, spezie earomi. Vengono serviti cotti albarbecue, sulla griglia o alla piastra. Solitamente si gustano con cipolla cruda (generalmente quella bianca) tagliata a dadini o anelli, edajvar, una salsapiccantepreparata con peperoni rossi macinati e spezie, o conkajmak, un prodotto lattiero-caseario cremoso, tipico dei Balcani. Sono molto comuni anche quelle a base di carne dimaiale.
Una variante li vede infarinati e rosolati in padella. A richiesta è possibile averli con una pallina di formaggio. Possono essere serviti su un piatto o dentro una forma di pane.
NellaBosnia ed Erzegovinai tipicićevapčići diSarajevotradizionalmente si vendono comecibo di stradaserviti dentro le forme speciali di pane dettesomun. Accanto a questa versione, esistono altre due varianti "classiche" all'interno del Paese, ićevapčići di Banja Luka(fatti con carne di manzo e di montone e speziati con aglio e pepe) e ićevapčići di Travnik(serviti in un pane locale chiamato "pitica" e fatti con carne di manzo, vitello, montone e agnello).
Normalmente secondo piatto o addirittura piatto unico, possono essere serviti anche come antipasto, in proporzioni più contenute.
Brodetto

Ilbrodetto, detto anchebrodetto di mareobrodetto di pesce, è un piatto simbolo dellacucinamarinara dell'Adriatico, in particolareveneta,romagnola,marchigiana,abruzzese,termolese,triestinaefriulana. Il piatto è presente anche nellacucina croatacon il nome dibrodet, e inquella greca(Corfù), con il nome dibourdeto.
È nato come piatto povero deipescatoridell'Adriaticoche utilizzavano quel pescato che era difficile da vendere a causa della sua bassa qualità, o delle dimensioni deipesci, troppo piccoli, e che addirittura utilizzavano, quando il pesce era troppo poco, dei pezzi di scoglio con attaccatealgheemolluschi.
Le varianti si possono raccogliere in due tradizioni principali: in Veneto e Romagna non può mancare lagallinella, chiamata rispettivamentelucernaemazzola, nelle Marche essa è sostituita con ilSan Pietro. Tuttavia ogni paese dell'Adriatico ha le sue piccole varianti.
Si utilizzano molte qualità di pesce, almeno nove/dieci, che variano a seconda della stagione:triglie,sogliole,palombo,rana pescatrice,scorfano,merluzzo,razze,gallinelle,tracine,San Pietro,seppie,calamari,pannocchie(in veneto "canocie", in romagnolo "canocchie"),granchi,vongoleecozze.
In una grande casseruola si prepara un soffritto in olio d'oliva con cipolla tritata o cipolla e aglio e si lascia insaporire a fuoco lento aggiungendo brodo di pesce, sale e pepe.
Successivamente si introducono i pesci (talvolta infarinati) a strati, lasciando per ultimi quelli più teneri. Poi si aggiunge, in parti uguali, acqua calda e vino o aceto e si cuoce a fuoco non troppo basso per 15-18 minuti. Si dispongono quindi le fette di pane abbrustolito sui piatti e si versano razioni di brodetto fino a ricoprirle completamente.
Ogni porto dell'Adriatico centro-settentrionale ha la sua ricetta, le varianti più importanti sono (da nord a sud):
Il brodetto di seppie viene preparato con le seppie e servito su polenta.
Il brodetto alla chioggiotta utilizza nel soffritto anche sedano e carota.
Nella varianti romagnole e in quellafanesesi utilizza laconserva di pomodoroe l'aceto.
Quello sambenedettese si differenzia per essere senza pomodoro (al limite con pomodoro verde) e con l'aggiunta di peperoni e aceto, mentre a Porto Recanati si usa lo zafferano.
Ilbrodetto alla vastesee il brodetto diOrtonasi differenziano per la preparazione semplice, nella quale non vengono utilizzati soffritti, né aggiunti acqua, brodo o aceto. Il pesce viene cucinato intero e non a pezzi.
Il brodettotermolesesi differenzia  per l'uso delpeperonefresco.
Varianti derivate dal brodetto sono presenti anche nelle tradizioni culinarie dell'Istria, delCarnaroe dellaDalmazia, dove inlingua croataè conosciuto col nome dibrodet,brudetobrujeta seconda delle varianti regionali. Anche aCorfùè presente un simile piatto, dettoBourdeto(Μπουρδέτο). È evidente la derivazionevenetadi questi piatti, per via della secolaredominazione veneziana dell'Adriatico orientale e delle Isole Ionie.
フージ

フージ(Fuži) は、イストラ地方の伝統的なパスタである。フージを作るためにはまず麺棒で生地を薄くのばして3、4センチメートルの短冊形に切る。さらに、その麺を斜めに切って、ひし形にする。麺の二つの端を合わせて円筒の形を作る。
フージには、普通肉入りのソースまたはトリュフのソースをかける。
ロールキャベツ

ロールキャベツ（英:cabbage roll, stuffed cabbage）は、挽肉に微塵切りした野菜などを混ぜて作った具を、湯通ししたキャベツの葉一枚を使って俵型に巻いたものを煮込んで作る料理。
挽肉にナッツやお米などを加えてキャベツの葉やブドウの葉で巻いたドルマという家庭料理が起源となっている。
なお、米やナッツ類、挽肉などを塩漬けにしたブドウの葉やキャベツの葉で巻いた家庭料理にサルマがある。サルマは巻き物、ドルマは詰め物の意味であるが、厳密に区別されているわけではない。そのためサルマをロールキャベツにあたるものとして紹介する資料もある。
挽肉、タマネギとニンジンの微塵切り、食塩、胡椒、ナツメグなどを混ぜて作った具を湯通ししたキャベツの葉で包み、俵型になるように巻く。葉は一枚ずつきれいに剥がし、湯通しして水気を切ったものを使用する。葉の終端は爪楊枝などで止める。さらに薄切りのベーコンを巻きつける場合もある。これをブイヨン、トマト味のスープ、ホワイトソースなどで煮込んで作る。
具材や味付けに若干の差異があるものの、世界中の多くの国で食べられている。
サルマ(クロアチア語:sarma)は国ごとに「クロアチア風ロールキャベツ」のように紹介されることがある。クロアチアではキャベツの葉を塩水に漬けて発酵させたキセリクプスが用いられる。また、クロアチアでは食事の時にかき混ぜスプーンですくって食べる習慣がある。
家庭料理としてのロールキャベツには、ウスターソース、トマトケチャップ、醤油などをかけて食べる場合がある。また和風の出汁で煮込み、おでんの具材にすることもある。日本独自の具材としてかんぴょうがあり、これでキャベツを結べばかんぴょうごと食べられる。
アレンジ料理としてキャベツの代わりに白菜を用いたものがあり、これをロール白菜と言う。
ゴルブッツィ、ガルブッツィ（ロシア語:голубцы）と呼ばれる。「ウクライナ風ロールキャベツ」とも。
ロールキャベツをオーブンで焼き、トマトクリームソースをかける。ロールキャベツ表面の焼き目が香ばしく、スプーンで切れるほどに柔らかい。
크로아티아 요리

크로아티아 요리(Croatia 料理,크로아티아어:Hrvatska kuhinja흐르바츠카 쿠히냐)는동남유럽발칸반도에 있는크로아티아의 요리이다. 이질적이며크로아티아의 모든 지역마다 고유한 요리 전통이 있기 때문에 지역의 요리로 알려져 있다.
크로아티아 고기 요리는 다음을 포함한다.
프로슈토

프로슈토(이탈리아어:prosciutto,IPA:[proˈʃutːo])는이탈리아어로햄을 뜻한다. 보통건염생햄을 일컬으며, 익힌 햄은 "프로슈토 코토"라 부른다.이탈리아의 고유 햄인 프로슈토는 특별히 중북부 지역에서 종류가 다채롭다.
단어prosciutto는라틴어로 "바싹 말려버린"을 뜻하는perexsuctum에서 유래했다. 이탈리아어에서도 프로슈토라는 단어는 돼지고기 따위를 잘라놓기만 한 상태를 말한다. 따라서 이탈리아어 사용자는프로슈토 크루도(prosciutto crudo,생햄)와프로슈토 코토(prosciutto cotto,익힌 햄)를 구분한다. 하지만영어사용자는 그렇게 특별히 날 것의 햄과 굽거나 요리한 햄을 구분짓지는 않는다.
쿨라텔로(Culatello)는 프로슈토의 특별한 종류이다. 보통의 프로슈토를 오래도록 말리고 포도주에 보존 처리한 것으로서 특별 관리 대상이기도 하다.
프로슈토를 만드는 과정이라는 것은 햄 자체의 크기에 따라 9개월~18개월까지 달라진다. 햄을 깨끗이 씻은 다음에는 절이고 두 달정도 보관한다. 이때 햄이 계속 마르면서 안에 있던 피나 뼈부분이 녹아내리고 없어지게 된다. 다음으로는 소금기를 없애기 위해 여러 번 씻고 그늘진 장소에 잘 보관한다. 바람이 잘 통하는 곳이어야 하는데 주변의 바람이나 공기중 상태에 따라 프로슈토의 맛이나 질 자체가 결정되므로 아주 중요한 요소이다.크로아티아에서는 햄마다 다른 향취를 주기 위해서 각기 다른 목재를 태워 태울 때의 향을 햄에 쪼인다고 한다. 이런 종류의 프로슈토는독일어로 스펙이라고 부른다.
프로슈토는 특별히 추운 곳일수록 더 맛이 좋아진다. 다음으로는 다시 볕에 바싹 마르도록 한다. 햄의 크기나 지역 기후에 따라 시간은 달라지는데 바람이 잘 통하는 곳에서 위에 매달아 놓고 말리는 햄은 내부 환경이 쉽게 변화해서는 안되므로 온도나 습도가 잘 유지될 수 있어야 한다.
붉은 빛이 도는 색이나 좋은 맛을 내기 위해서 아질산염이나 질산칼륨 등을 이용해 보존 처리하기도 한다. 바다소금만이 보호 대상 혹은 질 좋은 햄을 위해 쓰일 수 있지만 일부 햄은 화학 물질 사용을 허용하기도 한다.
전통 프로슈토는 3년 동안 말린다. 빌 버포드(앗! 뜨거워 책의 저자: 이탈리아 토스카나 지방의 판자노의 정육점에서 고기를 배우며)는 늙은 이탈리아 정육점 주인과 말한 이야기를 적고 있다. 그 주인은 어렸을 적 겨울에 햄을 2년에 걸려 만들었던 것에 대해 이야기 했다. 그 냄새는 아주 달콤했으며 잊을 수 없는 향이 났다고 한다. 그는 프로슈토를 만들어내는 일 자체가 아주 까다로운 일이라고 말했다. 이유는 날씨가 조금만 따뜻해도 고기가 썩어버리거나 언제 일을 마칠 지 가늠할 수 없고 너무 건조하면 고기의 육질 자체가 먹을 수 없게 변질되기 때문이라고 한다.
프로슈토를 잘라먹는 것은이탈리아 요리에피자토핑으로 페페로니처럼 쓴다. 샌드위치에 넣을 때에는모차렐라치즈나토마토, 바질을 넣고 먹으며 크루아상과 함께 먹기도 한다.
유럽 연합의 공통농산물 정책에 따라 육류 생산품은 원산지 표기 마크(Protected Designation of Origin)를 붙여야 하며 그 라벨에 따라서 지리적 특질이나 향취를 구분해볼 수 있도록 한다.
요리용 햄 혹은 그 프로슈토를 이탈리아에서는 프로슈토 크루도(prosciutto crudo)라고 칭하는데 특별히 파르마 산의프로슈토 디 파르마와 산다니엘레 지역에서 나는프로슈토 디 산다니엘레는 수출용이다. 파르마 산은 크기가 더 잘고 나무 열매 맛이 베어나는데 산다니엘레의 프로슈토는 색깔부터가 진하고 더 맛이 달다.
다른 종류의 프로슈토 또한 맛이나 품질, 색깔 등에서 차이가 난다. 그 예는 다음과 같다.
남부 유럽에서는 공기 중에 말린 햄의 형태가 많이 발견되며 지금은 원산지표기 마크에 준해 보호받고 있다.
이외에도크로아티아나몬테네그로에서 만들어 내는프르슈트가 존재하며미국남부에서 만들어 먹는 햄이나중국의진화 햄도 프로슈토와 유사한 형태를 띠고 있다.
프르슈트(보스니아어·세르비아어·슬로베니아어·크로아티아어:pršut,세르비아어:пршут) 또는프르슈타(세르비아어:pršuta,пршута)는발칸반도지역의건식염지생햄이다.이탈리아의프로슈토 크루도,스페인의하몬,포르투갈의프레준투와 유사하며, 이들 남유럽의 햄이 이탈리아와 가까운슬로베니아,크로아티아,보스니아 헤르체고비나,몬테네그로,세르비아에 전해진 것이다.베네치아 공화국시기달마티아에서는페르수토(persuto)라 불렸다.
네구슈키 프르슈트,달마틴스키 프르슈트,이스타르스키 프르슈트,즐라티보르스카 프르슈타등이 있다.
자우어크라우트

자우어크라우트(독일어:Sauerkraut→신 양배추)는독일을 비롯한중앙유럽,동유럽지역에서 먹는양배추발효식품이다.여러 가지 음식에부식으로 곁들여 먹으며, "아이스바인과 자우어크라우트"가 독일의국민 음식가운데 하나로 여겨진다.
독일어"자우어크라우트(Sauerkraut)"는 "시다"라는 뜻의형용사"자우어(sauer)"와 독일 남부 지역에서 "배추,양배추"를 뜻하는명사"크라우트(Kraut)"가 합쳐진 말이며, "신 양배추"라는 뜻이다.
지역에 따라 여러 이름으로 불린다:
양배추를발효시킨 음식은카토의 《데 아그리 쿨투라》 등고대 로마시기의 문헌에서 처음 언급된다.중앙유럽의 자우어크라우트에 관한 기록은 1270년 《마이어 헬름브레히트》에 언급된다.
1772년제임스 린드는 독일인들이 오랜 항해 동안 발효된 음식을 먹는 것에 대해 묘사하면서 발효된 양배추를 만드는 방법에 대해 공정에 대하여 기록한 바 있다.1776년제임스 쿡은 자우어크라우트를 병사들에게 먹이면괴혈병을 예방할 수 있음을 알아내 훈장을 받기도 했다.
"자우어크라우트 항아리(Sauerkrauttopf자우어크라우트토프)"나 "발효 항아리(Gärtopf게어토프)"라 불리는항아리에채썬양배추와소금을 넣고 "양배추 누르개(Krautstampfer크라우트슈탐퍼)"로 꾹꾹 눌러가며 담는다. 위에 무거운 것을 올려 누르고 뚜껑을 닫은 뒤 며칠에서 몇 주 정도발효시키는데, 이때김치와 마찬가지로젖산 발효가 이루어진다.두송자,캐러웨이등향신료를 첨가하기도 하며,백포도주를 첨가하기도 한다. 포도주를 넣어 만든 자우어크라우트는바인자우어크라우트(Weinsauerkraut)라 부른다.동유럽에서는 양배추와 함께 채썬당근을 넣어 만들기도 한다.동남유럽에서는 양배추를 채썰지 않고 염장 발효한통양배추절임을 먹는다.
자우어크라우트는비타민 C와K가 풍부하며,칼슘,마그네슘,엽산,철분,포타슘등무기질과식이 섬유또한 많이 함유하고 있다.저온 살균이나조리과정을 거치지 않은 자우어크라우트는젖산균과효소를 함유한다.
Хорватская кухня

Хорватская кухня(хорв.Hrvatska kuhinja) — национальная кухняхорватского народа.
Каждый регион наБалканахимеет свои собственныекулинарныетрадиции. Не является исключением иХорватия, корни её кухни восходят к глубокой древности. Причём кухня материковой части страны отличается от прибрежной. Для материковой кухни характерны ранние славянские и более поздние контакты с соседними культурами — венгерской, австрийской и турецкой, где для приготовления пищи используется свиное сало и такие специи, какчёрный перец,паприка,чеснок. Прибрежный район несёт на себе влияние греческой, римской, а также более поздней — итальянской (особенно венецианской) и французской кухонь, где используютоливковое масло, травы и специи, такие какрозмарин,шалфей,лавровый лист,орегано,майоран,корица,гвоздика,мускатный орех, лимонная и апельсиновая кожура. Еда и рецепты из других стран бывшей Югославии, также популярны в Хорватии. Широко известен такой мяснойделикатес, какБараньскийкулен— сырокопчёная свинаяколбаса, зарегистрированная вЕСмарка, контролируемая по географическому происхождению. Среди десертных блюд можно выделитьлицитарский пряник,меджимурскую гибаницу,загорские штрукли.
Также хорватская кухня может быть разделена на несколько региональных:Истрия,Далмация,Дубровник,Лика,Хорватское Загорье,Медимурска,Подравина,Славонияи другие, которые имеют свои специфические кулинарные традиции, характерные для местности и не обязательно хорошо известны в других частях Хорватии.
Балканская кухня

Кухня народовБалканского полуостроваимеет особые, специфические элементы, такие как приправы из перца, частое употребление супов. Географическое расположение Балканского полуострова обусловило наличие общих элементов между кулинарными традициями балканских стран и кухнями соседних культур. Таким образом, «балканская кухня» является скорее сборным понятием, чем отдельной кухней.
Понятие «балканская кухня» включает в себя кухни следующих стран:
Балканская кухня в основном состоит из плотных и сытных блюд, что объясняется суровыми зимами и коротким вегетационным периодом этого региона. Один прием пищи может включать в себя несколько крахмалосодержащих блюд: к примеру,отварной картофельи лапша могут быть поданы совместно в качестве гарнира к основному блюду, при этом сопровождаясь хлебом или булочками.
Всевозможные корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель и репа, наряду с кочанной и цветной капустой составляют основу кухни всех балканских стран. Фаршированный перец и овощные пирожки можно встретить в каждой стране Балканского полуострова. Сезонные грибы собирают и сушат, используя их в качестве главного ингредиента многих блюд. Продукты переработки зерна пшеницы, ржи, овса широко распространены ввиду того, что эти зерновые культуры быстро спеют и долго хранятся. Некоторые страны также возделывают виноград для его потребления в свежем виде, высушивания изюма и его переработки в варенье, сиропы и вина. Культивация оливковых деревьев и кукурузы встречается достаточно часто, что является признаком влияния средиземноморской культуры.
В средневековой повести о воеводе Дракуле, проживавшем в Мутьянской земле (Румыния), приводится описание пиршественных столов, уставленных тиссайскойстерлядью, дунайскимисомами, царскимииндейкамии запечёнными по-королевскипоросятами.
Приправы в балканской кухне обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение — оттенить основные вкусовые качества продукта. Обязательное условие — только свежие ингредиенты. Зеленый сладкий перец используется в салатах, красный острый — в приправах.Приготовление приправ на Балканах является особым ритуалом: зрелый красный перец, удалив из него сердцевину, сначала сушат, а затем размалывают.
Паштицада

Паштицада(хорв.Pašticada) —хорватскоенациональное блюдо изтушенойговядины, приготовленной в специальномсоусе, популярном в Хорватии. Блюдо часто называют Далматинская паштицада, так как оно берёт начало вДалмации. Это блюдо для важных праздников, включая свадьбы. Паштицаду обычно подают сньоккамиили широкой домашней лапшой.
Паштицаду называют вершиной хорватской кухни.
Это мясное блюдо терпеливого, многоэтапного приготовления, которое, согласно старым рецептам, продолжается несколько дней. Паштицаду готовят из говядины или телятины. Также известны паштицады из конины и крупной дичи. На первом этапе мясо выдерживают в маринаде из ароматизированного уксуса. На втором этапе обжаривают кусок мяса. На третьем тушат в соусе с виномПрошекс добавлением сухофруктов, чаще всего чернослива, и специй, таких как гвоздика, мускатный орех, лавровый лист и перец. После приготовления овощи протирают и смешивают с соусом. Старые рецепты требуют, чтобы блюдо не подавали сразу после приготовления. Мясо нужно охладить, нарезать на кубики, снова обжарить и подать в соусе, который перед этим процедить.
Истоки паштицады точно не известны. Древнейший записанный рецепт изДубровникадатируется XV веком.
В Далматинском селе Велико-Брдо, в предгорьяхБиокововозле прибрежного городаМакарска, паштицада традиционно служит для празднования дняСвятого Иеронима, покровителя деревни, который отмечают 30 сентября.
Каймак

Каймак(оттюрк.ḳajmaḳ) — молочный продукт, обычно густыесливки(консистенцией досливочного масла).
Слово тюркского происхождения, обозначает «сливки (снятые с варёного молока)». Каймак упоминается в числе других продуктов питания в известной книгеМахмуда аль-Кашгари«Диван лугат ат-турк».
Слово осталось как kaylgmak в монгольском языке, что означает жареные взбитые сливки, и с небольшими вариациями в тюркских языках как qaymaq в азербайджанском языке, qaymoq в узбекском языке, қаймақ в казахском и шорском языках, каймак в кыргызском языке, kaymak в турецком языке, gaýmak в туркменском языке, კაიმაღი (kaimaghi) в грузинском языке, καϊμάκι (kaïmáki) в греческом языке, кајмак в сербохорватском языке и caimac в румынском языке.
Большинство исследователей считают каймак национальным продуктом тюркоязычных народов. Так, каймак пользуется большой популярностью укиргизов,казахов,узбеков,татар,башкирикрымских татар; также присутствует в таджикской кухне. Для приготовления каймакацельное свежее молокос вечера кипятят 1−2 минуты, ставят на холод, закрывают крышкой и через сутки снимают с поверхности молока сливки смолочными пенками. Вкиргизской кухнекаймак считается одним из первых продуктов, полученныхчеловекомиз цельного молока. Каймак не следует путать со сметаной, в отличие от которой он не являетсякисломолочным продуктом.
Каймак популярен и наБалканах, там существует своя технология его приготовления. Смолокав течение довольно долгого времени снимаютсливкии перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколькоднейего держат в тепле. В результате образуется густой каймак тёмно-кремового, чуть желтоватого цвета. ВЧерногориикаймак дополнительно подсаливают. В Болгарии, Румынии и Молдавии каймаком называют тонкий слой жирных «пенок», который образуется на поверхности кипячёного молока.
В Турции традиционно каймак подается с хлебом и мёдом на завтрак и с традиционными турецкими сладостями, а также используется в приготовлении некоторых блюд.
Донской казачий каймак — это снятые запечённые пенки с охлаждённого, жирного молока. Каймак бывает разной консистенции, также отличаться может по цвету и вкусу.
Каймак готовят как из парного молока, так и из кипячёного. Изобретениесепаратораоблегчило и ускорило процесс приготовления каймака.
Употребляют каймак с хлебом, подают к чаю или используют для приготовления различных блюд, напримергурьевской каши, которая упоминается ещё в старорусских кулинарных книгах.
В польской кухне словомKajmakназывают варёную сгущёнку.
Пршут

Пршут(словен.исербохорв.pršut) — традиционноехорватское,словенское,сербскоеичерногорскоеблюдо; свинойокорок, копчёный на углях или вяленый на ветру и солнце. Различаютдалматинский(копчёный) иистрийский(вяленый на ветру) пршут. Обычно нарезается тонкими ломтиками, сервируется совечьим сыром,оливкамии луком, пршут подают также сдыней.
Пршут — заимствование итальянскогопрошутто(оттуда и название) и её разновидности —пармской ветчины.
Рабский торт

Рабский торт(хорв.Rapska Torta) — традиционныйхорватскийторт, который берет свое начало наАдриатическомострове Раб. Его основные ингредиенты —миндальи ликерМараскин. По традиции торт выпекают в форме спирали, хотя сегодня популярны несколько форм.
Согласно легенде, этот торт впервые подали в 1177 годуПапе Александру III, когда он освятил Успенский собор на Рабе. По этому случаю торт приготовили монахини из монастыряСвятого Антония, а затембенедиктинцыиз монастыряСвятого Андрея.
Торт Раб стал деликатесом для богатых семей и аристократов, живших на острове Раб во времена, когда Раб был частью Венецианской республики. Сегодня торт Раб готовят только для торжественных случаев, таких как свадьба, крестины и т. д. Это также очень популярный сувенир, поскольку его срок годности составляет около двух месяцев.
Раньше торт предназначался только для сановников и состоятельных горожан, потому что он был чрезвычайно дорогим, потому что на него уходил килограмм очищенного миндаля.
Торт Раб был изображен на почтовой марке Хорватской почты 8,60 хорватской куны, выпущенной в июле 2020 года.
克羅埃西亞飲食

克羅埃西亞飲食的歷史可以追溯至遠古時代，內地地區和沿海地區的食材及烹飪方式有著明顯的不同。內地地區受到斯拉夫和鄰國文化的影響較強從而導致飲食較為多元化，使用豬肉和黑胡椒、辣椒粉、大蒜等香料。而沿海文化在古代受到希臘、羅馬、伊利里亞的影響，近代則受地中海飲食，如義大利飲食（特別是威尼斯飲食）、法國飲食的影響，使用橄欖油和各種香草。其他來自前南斯拉夫國家的飲食在克羅埃西亞也很受歡迎。
切瓦皮

切瓦皮（塞爾維亞-克羅埃西亞語：ćevapi，西里爾字母：ћевапи，发音：[tɕeʋǎːpi]），又称切瓦普契奇（塞爾維亞-克羅埃西亞語：ćevapčići，西里爾字母：ћевапчићи，发音：[tɕeʋǎptʃitɕi]），是流行於巴爾幹半島地區的一種肉食，是用碎肉做成的肉卷。
切瓦皮在波黑和塞爾維亞被視為國菜，此外在克羅埃西亞、蒙特內哥羅、斯洛維尼亞、阿爾巴尼亞、北馬其頓、保加利亞和羅馬尼亞也很流行。
漁夫湯

漁夫湯（波斯尼亞語，塞爾維亞語，克羅埃西亞語：riblja čorba或riblji paprikaš，匈牙利語：halászlé,保加利亞語：рибена чорба，馬其頓語：рибина чорба）是一種流行在匈牙利和巴爾幹半島地區的鯽魚湯。漁夫湯最早起源於匈牙利，是潘諾尼亞平原地區的美食。
漁夫湯使用大量的辣椒，是歐洲最辣的菜餚之一。
普列卡維察

普列卡維察（塞爾維亞語：пљескавица,馬其頓語：плескавица) 是一種流行在巴爾幹地區的菜餚，為由各種不同類型肉餡製成的肉餅。
普列卡維察是塞爾維亞的國菜，在波赫、克羅埃西亞、蒙特內哥羅、馬其頓也很流行，並且在羅馬尼亞、斯洛維尼亞、保加利亞也能發現。現在普列卡維察正普及至歐洲其他地區。
波斯尼亚和黑塞哥维那主席团

波斯尼亚和黑塞哥维那主席团（塞爾維亞-克羅埃西亞語拉丁字母：Predsjedništvo Bosne i Hercegovine，塞爾維亞-克羅埃西亞語西里爾字母：Предсједништво Босне и Херцеговине），是波斯尼亚和黑塞哥维那的国家元首。波黑主席团由三名成员组成，每人各属一个民族（波什尼亚克族、塞尔维亚族、克罗地亚族），任期为四年，四年中每人轮流就任八个月主席团主席职位（亦称总统）。主席团成员由人民直选，其中波黑联邦选出波什尼亚克族、克罗地亚族成员，塞族共和国选出塞尔维亚族成员。主席团成员个人连任不得超过两届，但无总任期限制。
波士尼亞與赫塞哥維納社會民主黨（SDP BiH）独立社会民主人士联盟（SNSD）民主阵线（英语：Democratic Front (Bosnia and Herzegovina)）（DF）
民主行动党（英语：Party of Democratic Action）（SDA）社会党（SP）波斯尼亚和黑塞哥维那克罗地亚族民主共同体（HDZ BiH）波士尼亞與赫塞哥維納社會民主黨（SDP BiH）为了波黑党（英语：Party for Bosnia and Herzegovina）（SBiH）塞尔维亚族民主党（SDS）独立社会民主人士联盟（SNSD）民主阵线（英语：Democratic Front (Bosnia and Herzegovina)）（DF）民主进步党（英语：Party of Democratic Progress）（PDP）
مقاطعة ماجيموريه

مقاطعة ماجيموريه(بالكرواتية: Međimurska županija,بالمجرية: Muraköz megye,بالسلوفينية: Medžimurska županija,بالألمانية: Murinsel) هي إحدىمقاطعات كرواتياوتقع في أقصى شمال البلاد، وتحتضن إقليم ماجيموريه التاريخي والجغرافي.مركزها مدينةتشاكوفيتشوهي أكبر مدينة في المقاطعة. بالرغم من أنها أصغر مقاطعاتكرواتيامساحة، إلا أنها أكثر مقاطعاتكرواتياكثافة سكانية.
تحد مقاطعة ماجيموريهسلوفينيامن الشمال الغربيوالمجرمن الغرب، وتفصلهاسلوفينياعنالنمسابمسافة 30 كم. تقع بعض منحدرات وسفوحجبال الألبإلى الشمال الغربي من المقاطعة، مما يجعلها مناسبة لزراعة كروم العنب. في الجهة الجنوبية الشرقية للمقاطعة يقع حوض بانونيا الرسوبي, الذي يشكل منطقة مناسبة للزراعة، حيث تزرعالذرةوالحبوبوالبطاطسوبساتينالتفاح. تحتوي المقاطعة في جنوبها على محطتين للطاقة الكهرمائية على طول نهردرافا.
تشاكوفيتش

مدينة تشاكوفيتشهي مدينةكرواتيةوهي مركزمقاطعة ماجيموريه، وتقع على بعد حوالى 90 كيلومترا (56 ميلا) إلى الشمال منزغربعاصمة البلاد.
لتشاكوفيتش اتفاقياتتوأمةمع كل من:
قائمة مدن وبلدات كرواتيا

فيما يلي قائمة كاملة لـ 128 مدينة وبلدة فيكرواتيا، مرتبة حسب عدد السكان وفقا لتعداد عام 2011. في وقت التعداد السابق في عام 2001 كانت هناك 123 مدينة وبلدة وأربع بلديات سابقة تمت ترقيتها إداريا إلى المدن السابقة لتعداد عام 2011:فودنيان(في عام 2003)، وكوتجيفووأوتوكوسفيتا نيديلجا (في 2006). وبالإضافة إلى ذلك، يتضمن جدول البيانات ل Popovača، وهي أيضا بلدية سابقة
داركو هورفات (سياسي)

داركو هورفات(بالكرواتية:Darko Horvat)‏ هوسياسيكرواتي، ولد في28 سبتمبر1970فيتشاكوفيتشفيكرواتيا.حزبياً، نشط فيالاتحاد الديمقراطي الكرواتي. وقدانتخبوزيرMinistry of Economy and Sustainable Development (Croatia)‏.
سريتشكو بوغدان

سريتشكو بوغدان(بالكرواتية:Srećko Bogdan)‏ هومدرب كرة قدمولاعب كرة قدمكرواتيفيمركزالدفاع، ولد في5 يناير1957في Mursko Središće‏ فيكرواتيا.شارك معمنتخب كرواتيا لكرة القدمومنتخب يوغوسلافيا لكرة القدم. أما معالنوادي، فقد لعب معدينامو زغربونادي كارلسروه.
غجر كرواتيا

غجر كرواتيا(بالكرواتية: Romi u Hrvatskoj)، أحدالمجموعات العرقيةفيجمهورية كرواتيامن أصلغجري. والشعب الغجري موجود في كرواتيا منذ أكثر من 600 عام مضت، ويتركز معظمها في شمال البلاد.
بحسب تعداد السكان الكرواتي لعام 2011، سُجل 16,675 غجري يعيش في كرواتيا بنسبة 0.4% من جملة السكان.في عام 2001، أكثر من نصف السكان الغجر يسكنون فيمقاطعة ماجيموريهومدينة زغرب.يُقدر عدد سكان الغجر الفعلي بتقديرات مختلفة مكان تقديرات من 30,000 إلى 40,000 نسمةوتصل أحياناً إلى 60,000 نسمة تقريباً.نزح عدد كبير من اللاجئين الغجر إلى كرواتيا بسبب الصراع العرقي فيالبوسنة.
Mezimuřská župa

Mezimuřská župa(chorvatskyMeđimurska županija,maďarskyMuraköz) je nejsevernější župa vChorvatsku. Jejím hlavním městem jeČakovec. Tvoří téměř celou chorvatskou částMezimuří, k němuž z Chorvatska dále náleží katastrální území Legrad.
Mezimuřská župa patří k těm menším chorvatským župám. Její hranici tvoří na severu řekaMuraa takéMaďarsko, na jihu řekaDrávaa na západěSlovinsko. Její území je protonížinné, z dopravního hlediska velmi významné. Vedou tudyželezničnítrati, ale isilnicezeSlovinskadoMaďarskaa z Chorvatska do Maďarska. Hlavní město je důležitou křižovatkou mezi těmito tahy. Obyvatelé jsouChorvati, díky blízkosti s Maďarskem tu ale žije imaďarskámenšina.
Mura (přítok Drávy)

Mura(německyMur,zámuřskyMöra, Müra) jeřekavRakousku(Salcbursko,Štýrsko), veSlovinsku, vChorvatsku(Mezimuřská župa) a částečně i vMaďarsku(župaZala). Má délku 434km.Povodímá rozlohu 15 000km². Od jejího jména je odvozen názevslovinských regionůZámuříaMezimuřía chorvatskéMezimuřské župy.
Pramení vRadstadtských Taurách. Teče nejprve v úzkémúdolía podŠtýrským Hradcemporovině. Ústí zleva doDrávy(povodíDunaje).
Průměrnýprůtokvody vústíčiní 166m³/s.
Vodní dopravaje možná doŠtýrského Hradce(Rakousko). Na řece bylo vybudováno několikvodních elektráren. Je splavná provodáky.
Administrativní dělení Chorvatska

Chorvatskose od roku1992dělí na 21žup, ty se dále dělí na 556opčin, které mají podobné postavení jako české obce a města. Opčiny i města se dále dělí na 6 756 sídel (naselje). Když bylo Chorvatsko součástíJugoslávie, dělilo se jen na opčiny (chorvatskyopćina), které byly menší než současné župy.
Zala

Zalaježupaležící v jihozápadnímMaďarsku, západně odBalatonu. Jejím správním centrem jeZalaegerszega druhým nejvýznamnějším městemNagykanizsa(Velká Kaniža).
Župa sousedí sChorvatskemaSlovinskema dále s maďarskými župamiVas,VeszprémaSomogy. Povrch je převážně tvořen mírně zvlněnouZalskou pahorkatinou(Zalai-dombság), na východě zbrázděnou několika severojižně orientovanými údolími. Hlavnímtokemžupy je řekaZala, která je největším přítokem jezeraBalaton. Hranici s Chorvatskem na jihozápadě tvoří řekaMura.
Zala existuje jakouherskásprávní jednotka už od konce11. století, kdy bylo na stejnojmenný hrad přeneseno sídlo dosavadní župyKolon. Bez větších změn pak setrvala až do roku1920, kdy byla následkemTrianonské mírové smlouvyjejí jihozápadní část přidělena tehdejšímuKrálovství SHS(pozdějiJugoslávie). Dnes je tento zábor rozdělen mezi Chorvatsko (Mezimuřská župa) a Slovinsko (Lendavas okolím). Roku1946pak byl ještě východní výběžek župy podél severního břehu Balatonu převeden pod Veszprémskou župu. Dnešní župa Zala tak zahrnuje jen necelé dvě třetiny původní rozlohy.
Hlavním dopravním uzlem župy je Nagykanizsa, kudy procházídálnice M7zBudapeštidoZáhřebu, z níž se před hranicí vLetenyeodděluje přivaděč M70 do Slovinska. Po M7 je vedenaevropská silnice E71, na niž se v Nagykanizsi připojuje ze severuE65odBratislavy. Přes Nagykanizsu vede také dálkováželeznicez Budapešti do chorvatskéhoČakovce, odkud pokračuje větev do Záhřebu a hlavní trať do Slovinska.
Župa Zala se člení na 6 okresů (járás).
Seznam sídel v Mezimuřské župě

Toto je seznam sídel vChorvatsku, nacházejících se vMezimuřské župě. Nachází se zde celkem 131 sídel, z toho 3 města, 22 středisek opčin, 106 trvale obydlených vesnic a žádná zaniklá vesnice.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuSpisak naselja u Hrvatskojna bosenské Wikipedii.
Poštovní směrovací číslo v Chorvatsku

Toto jeseznampoštovních směrovacích číselvChorvatsku(chorvatskypoštanski broj). V Chorvatsku mají všechnaměsta, většinaopčin(kromě opčinBilice,Bogdanovci,Brckovljani,Civljane,Gornja Vrba,ŠenkovecaŠodolovci) a některévesnicepřidělena pětimístná poštovní směrovací čísla. Některá větší chorvatská města a opčinaGunjamají přiděleno i více poštovních směrovacích čísel pro jednotlivé městské části. Začínají dvoumístným kódem, který označuje župu, v níž se nacházejí.
Varaždinská župa

Varaždinská župa(chorvatskyVaraždinska županija) ježupana severu územíChorvatska. Patří k menším župám v zemi, jejím hlavním městem jeVaraždin.
Na západě hraničí Varaždinská župa seSlovinskem, na severu sMezimuřskou župou, na východě sKoprivnicko-Križeveckou župoua na jihu pak seZáhřebskouaKrapinsko-zagorskou. Na jihu je její území mírně kopcovité, na severu a u hlavního města Varaždinu jenížina, jíž protéká řeka Drava. Je tozemědělskýkraj, existují zde ale i nábytkářské, kožedělné i textilní závody. Hlavní silniční tepnou jedálnice, která spojuje hlavní město zeměZáhřebsMaďarskem.
Střední Chorvatsko

StředníčiVlastní Chorvatsko(chorvatskySredišnja Hrvatska;německyKernkroatien) je jednou z pěti historickýchchorvatských zemí, v jejichž rámci bylo zemí hlavní. K tomuto území se vázal titul chorvatského knížete a pozdějikrále, právě tato země dala i název celému dnešnímuChorvatsku. Metropolí země je už od11. stoletíZáhřeb, jenž se od 20. let17. století(kdy do něj přesídlil chorvatskýbán) stal i hlavním městem zbytku všech chorvatských zemí a v19. stoletíbyl běhemchorvatského národního obrozenívyvolen za hlavní centrum chorvatského národa.
Součástí Středního Chorvatska je takéPřímoří– tj. pobřežní pás odRijekyna severu poKarlobagna jihu, kde hraničí sDalmácií(naopak od Rijeky na západ ležíIstrie). Na severu tvoří hranici sMaďarskemaMezimuřímřekaDráva. Hranici seSlavoniína východě částečně tvoří řekyIlova,PakraaSáva.
Střední Chorvatsko po roce1918už neexistuje jako zvláštní celek. Porozpadu Jugosláviea vzniku nezávislého Chorvatska (1991) je v současnosti celé Chorvatsko děleno nažupy, které se s původními zemskými hranicemi nekryjí. Území Středního Chorvatska je rozděleno mezi tyto župy:
Koprivnicko-križevecká župa

Koprivnicko-križevecká župa(chorvatskyKoprivničko-križevačka županija) je jedna z chorvatských žup. Leží na severu území a jejím hlavním městem jeKoprivnica.
Na severu župa hraničí sMaďarskem; přirozenou hranicí je tu řekaDráva, na západě sMezimuřskoua sVaraždinskou župou, na jihu seZáhřebskou župou, na východě pak sBjelovarsko-bilogorskouaViroviticko-podrávskou župou. Její území je rovinaté, v polovině ho dělí pohoříBilogora. Jih župy patří do povodí řeky Sávy (protéká tudy řekaČesma), sever pak do povodí Drávy. Župa má kvalitnísilničníaželezničnísíť. Velmi významná je zde těžbaropyazemního plynu.
Chorvatská vlajka

VlajkaChorvatskaje tvořena listem o poměru stran 1:2 se třemi vodorovnými pruhy vpanslovanských barvách: červené, bílé a modré. Uprostřed vlajky je umístěnstátní znak Chorvatska.Podoba vlajky byla přijata21. prosince1991.
Chorvatská námořní vlajka má poměr stran 2:3, stejně jako
chorvatská námořní válečná vlajka, která má navíc za znakem dvě zkřížené, žluté kotvy.
V19. stoletíse používalavlajka, která byla odvozena z barev štítu země, měla dva vodorovné pruhy (červený a bílý). Chorvatštínacionalistéale používali vlajku vpanslovanskýchbarvách, tj. ještě s modrým pruhem. Když bylo v rámciSFRJv roce1949ustanovenosocialistickéChorvatsko, za vlajku byla vybránatrikolóračervená-bílá-modrá s rudoujugoslávskoupěticípou hvězdou uprostřed. Po vyhlášenínezávislostiv roce1991nahradil hvězdu znak země. Ten ale musel být na vlajce upraven, protože jeho umístění v prostředním bílém poli by připomínalo vlajku používanouustašovcizadruhé světové války. Nově tak znak přesahuje do červeného i modrého pole, přidána byla iznaková koruna.
Chorvatsko se od roku1992člení na 21žup. Jednou z žup je i hlavní městoZáhřeb. Všechny župy užívají vlastní vlajky o poměru stran 1:2.
Condado de Međimurje

Elcondado de Međimurje(encroata,Međimurska županija) es uncondadodeCroacia. Según el censo de 2021, tiene una población de 105 250 habitantes.​
Tiene forma de triángulo y está localizado en la zona más septentrional deCroacia.
En la parte occidental del condado hay laderas de montañasalpinas, mientras que la parte oriental alcanza lallanura panónica.
Limita conEsloveniayHungría.
La región es conocida comoHortus Croatiae(el jardín de Croacia).
Latórtola europea(grlica, encroata), así como lavioleta(ljubičica), son los símbolos locales no oficiales.
Los habitantes nombran el condado de forma cariñosa comoMeđimurje malo("Pequeño Međimurje").
El condado de Međimurje está dividido en 25 distritos o unidades de autogobierno local: 3 ciudades administrativas (en croata,grad) y 22 municipios:
NK Međimurje Čakovec

ElNK Međimurjees un equipo defútboldeCroacia. Está situado enČakovec, condado deMeđimurje, y juega en laDruga HNL.
El equipo nace en junio de 2003 tomando la plaza de otro club recientemente desaparecido, elNK Omladinac Novo Selo Rok, que disputaba laDruga HNL(Segunda División). En su primer año el equipo logra el ascenso a laPrva HNLquedando primero en la fase regular.
El equipo intentó estabilizarse en la categoría aunque quedó penúltimo las 2 primeras temporadas que disputó en Primera. En la temporada 2006-07 alcanza su mejor posición, un noveno lugar. Sin embargo, el equipo descendió a Segunda al quedar como colista en la campaña 2007-08, por lo que luchará por volver a ascender a la máxima categoría croata.
El NK Međimurje disputa sus partidos como local en elStadion SRC Mladost, un campo con capacidad para 7.000 personas, 5.000 de ellas sentadas. Comparte el campo con elNK Čakovec
Construido como campo auxiliar en laUniversiadadeZagrebde 1987, el estadio también puede albergar competiciones deatletismo.
Međimurje

Međimurje(en húngaroMuraköz)​ es unapequeñaregión histórica y geográfica en el norte de Croacia que comprende el área entre los dos grandes ríos,MurayDrava, y que se corresponde aproximadamente a ladivisión administrativadelcondado de Međimurje.
La región está formada por unallanura aluvialen su parte sureste (llamadaDolnje Međimurje, Bajo Međimurje) y las laderas de las estribacionesalpinasen su parte noroeste (Gornje Međimurje, Alto Međimurje – a veces también,Međimurske gorice, aproximadamente "las colinas de Međimurje"). El punto geográfico más alto es Mohokos a 344.4 metros sobre elnivel del mar. Forma parte de una cortacadena montañosaque se extiende por unos 20 kilómetros a través de la parte noroeste de la región en dirección noroeste-sureste. Mientras que el Alto Međimurje está cubierto dearboledas, prados,viñedosyhuertos frutales, el Bajo Međimurje se utiliza en gran medida para lalabranza, que incluye campos decereales,maíz,patatas, así como el cultivo dehortalizas.
La región ha estado habitada desde elNeolíticoy laEdad del Bronce. Desde el sigloIestuvo bajo el control delImperio romanoy formaba parte de la provincia dePanonia. Aprincipios de la Edad Media,loseslavosse asentaron en la región, que más tarde pasó a formar parte delDucado de Croacia Panónica, luego delReino de Croaciay (desde 1102) delReino de Croacia en unión personal con Hungría.​ A lo largo de los siglos estuvo poseído por muchas familias nobles como los Lacković, Celjski, Ernušt,Zrinski, Althann oFeštetić.
Según las elecciones de 1527, Međimurje cayó bajo eldominio de los Habsburgo austríacosy siguió siendo parte de lamonarquía de los Habsburgo(más tardeImperio austríacoyAustria-Hungría) hasta el final de laPrimera Guerra Mundialen 1918. Desde 1720 Međimurje pasó a ser oficialmente parte del condado húngaro de Zala.
Fue ocupada a finales de diciembre de 1918 y proclamada parte del recién formadoReino de los Serbios, Croatas y Eslovenos(más tarde renombrado comoYugoslavia) por unaasamblea popularcelebrada en la ciudad más grande de la región,Čakovec.​ Esto fue confirmado en eltratado de Trianón. Desde 1991 la región forma parte de laRepública de Croacia.
Nedelišće

Nedelišće (enhúngaro:Drávavásárhely: enhúngaro:Drávavásárhely; Kajkavian: Nedelišče) es un pueblo en el condado de Međimurje, en el norte deCroacia, y la sede de la municipalidad deNedelišće, el cual también incluye otros 10pueblosen el sudoeste del condado deMeđimurje.
Nedelišće es un pueblosuburbanoubicado en las afueras de la sede del condado deČakovec, ubicado a unos 3 kilómetros del centro de la ciudad. A pesar de no haber sido designada ciudad o pueblo, la aldea de Nedelišće fue el segundo lugar más poblado en el condado de Međimurje en el censo de 2011. Un total de 4.320 personas vivían en el pueblo al momento de realizarse elcenso.
Nedelišće se mencionó por primera vez en 1226, en la Donación del Rey húngaroBélaIV. El asentamiento fue nombrado después del domingo (encroata:nedjelja: encroata:nedjelja, local Kajkavian dialecto: nedelja o nedela), ya que la gente local adora a la Santísima Trinidad a la que está dedicada su parroquia católica.
En la Edad Media, el lugar se convirtió en un mercado dedicado a las ferias y artesanías. Entre 1570 y 1586, Nedelišće fue también la sede de una de las primeras oficinas de impresión croatas . El primer documento sobre el establecimiento de una escuela local se origina en 1660, cuando la familia Zrinski reinó en Međimurje. El departamento local de bomberos voluntarios fue fundado en 1908 y es el más antiguo del municipio.
Nedelišće es también la sede del Municipio de Nedelišće. El municipio consta de Nedelišće y otros 10 asentamientos circundantes, con una población actual estimada en aproximadamente 11.500 personas. Otros asentamientos en el municipio son:Črečan,Dunjkovec,Gornji Hrašćun,Gornji Kuršanec,Macinec,Parag,Pretetinec,Pušćine,SlakovecyTrnovec.
La principal carretera internacional que atraviesa el centro de Nedelišće es una conexión importante entre Croacia, Hungría y Eslovenia. También hay dos ferrocarriles que atraviesan el municipio, uno que conecta Čakovec con la ciudad eslovena de Ptuj y el otro que conecta la ciudad con otras ciudades croatas como Varaždin y Zagreb .
Nedelišće también es conocido como el anfitrión de algunas manifestaciones, sobre todo la feria comercial anual más grande en el condado de Međimurje, MESAP (croata: Međimurski sajam poduzetništva ), que generalmente se lleva a cabo en junio y reúne a varias compañías de todo el condado.
El centro local de deportes y gimnasia, SGC Aton, es considerado el centro de gimnasia mejor equipado en el noroeste de Croacia. Los equipos deportivos locales incluyen el club defútbolNK Nedelišće, quiénes juegan en laTercera Liga croata, y el club de voleibol OK Nedelišće, quiénes juegan en la Segunda división deVoleibolcroata.
Croacia central

Croacia Central(croata:Središnja HrvatskailiUža Hrvatska) oCroaciaes un término que se refiere a las zonas deCroaciaque forman parte de laCasa de Habsburgo, (Reino de Croacia) que incluyen los territorios deAlpes Dináricos(Kordun,LikayGorski kotar),Hrvatsko Zagorjey elcondado de Međimurjey que excluyeIstria,EslavoniayDalmacia.
Hoy en día el término se utiliza en geografía para referirse a la región de Croacia que se centra enZagreb,
conVaraždinen el norte yKarlovacen el sur. Cubre alrededor de un tercio del territorio del país y cerca de la mitad de la población del país.
En la actualidad está formado por los siguientes condados:
Río Trnava

ElTrnavaes un río en el norte de Croacia, un afluente derecho delrío Muray el último importante en desembocar en el Mura antes de su confluencia con elDrava. Fluye a través delcondado de Međimurje.
El río tiene una longitud de 46,9 km y su cuenca hidrográfica drena una superficie de unos 250 km². Nace a una altitud de 300 metros cerca del pueblo de Vukanovec, en el municipio de Gornji Mihaljevec, situado en la parte montañosa y noroccidental del condado. El curso superior del río fluye hacia el sur y luego gira junto al pueblo de Macinec hacia el este. A continuación, fluye como un arroyo de llanura de movimiento lento que desemboca en el Mura. La desembocadura del río se encuentra cerca del pueblo de Goričan, a una altitud de 140 metros.
El Trnava está incorporado a la red de estanques de retención de agua y canales de riego del condado de Međimurje. El nivel de agua del río puede fluctuar a lo largo del año, siendo ocasionalmente muy bajo durante los periodos de sequía y a veces extremadamente alto después de las lluvias más intensas.
A lo largo de su curso, Trnava recibe las aguas de muchosafluentes(la mayoría de ellos procedentes del lado izquierdo, como Dragoslavec, Goričica, Pleškovec, Knezovec, Hrebec, Brezje, Boščak, Murščak, Korenatica, y algunos de ellos del lado derecho, como Kopenec y Sratka), se vuelve más ancho, más profundo y más lento, y finalmente desemboca en el Mura.
A lo largo de sus orillas hay una cadena de pueblos ( Gornji Mihaljevec, Macinec,Nedelišće, Pribislavec, Štefanec, Mala Subotica, Palovec, Strelec, Držimurec, Turčišće ), así como la ciudad deČakovec, la sede del condado.
En el pasado, el Trnava era un afluente izquierdo del río Drava, pero tras los cambios ocasionales de los cursos de agua del Drava y del Mura en muchos siglos atrás (debido a lasinundaciones) fue cortado por el Mura, convirtiéndose en el afluente derecho de este último. El curso inferior del río sigue existiendo hoy en día y se llama Stara Trnava (=Viejo Trnava), estando incorporado a la red de canales de agua Bistrec-Rakovnica, que desemboca en el Drava al este de Donja Dubrava.
Durante los siglos pasados, el Trnava era importante para llenar losfososque rodeaban el castillo de Zrinski en Čakovec. En la primera mitad del sigloXXel río aún no estaba bien regulado y esto provocaba a menudo inundaciones. La última inundación grave en Čakovec se produjo el 12 de marzo de 1963. Desde entonces, se reconstruyeron y elevaron las orillas del río, por lo que las inundaciones cesaron.
Savska Ves

Savska Ves(en húngaro:Százkő) es unaaldeaen elcondado de Međimurje,Croacia.
La aldea es parte de la municipalidad deČakovec, capital del condado de Međimurje. Se encuentra cerca de los límites al sur de la ciudad, cerca de dos kilómetros del centro. Está conectada también con la aldea deStrahoninec, una municipalidad aparte. Hay dos calles en Savska Ves, una de ellas formada por el camino que conecta Čakovec conTotovec. La población de la aldea según el censo de 2001 era de 1.238 personas.
Se desconoce cuándo se estableció la aldea. Sin embargo, es probable que haya existido bajo el nombre de Zawszkawecz, según la lista de asentamientos en el área de Čakovec en 1478.
En el censo de 1857, la población de Savska Ves era de 219 habitantes. A comienzos del sigloXX, llegó a los 400 habitantes. La aldea era predominantemente habitada por croatas en ese tiempo. En el censo de 1910, tenía una población de 446 personas. Era parte del distrito de Čakovec (en húngaro:Csáktornyai járás) delCondado de Zalaen elreino de Hungría.
En 1920, cuando se firmó eltratado de Trianón, la aldea pasó a ser parte delreino de Yugoslavia. En el censo de 1921, tenía una población de 493 personas, que creció a 598 en el censo siguiente, diez años después. Entre 1941 y 1945, perteneció a Hungría una vez más, ya que los húngaros habían anexado completamente la región de Međimurje.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la aldea pasó a ser parte deCroacia, dentro de la República Federal Popular de Yugoslavia. Tenía una población de 709 personas en el censo de 1948, la cual ascendió a los 1.000 habitantes en los años 1980. Después de la independencia deCroaciaen 1991, una porción de la aldea fue anexada a Strahoninec. Curiosamente, la población de Savska Ves en los censos de 1991 y 2001 era la misma: 1.238 habitantes.
Comitat de Međimurje

LeMedjimurje(en croate, Međimurje) est uncomitatdu nord de laCroatie, où se rejoignent les frontières de la Croatie, de laSlovénieet de laHongrie. Il est délimité, au nord, par la rivièreMuret, au sud, par la rivièreDrave.
Le Međimurje s'étend sur 729,5 km². La région se divise, du point de vue topographique, en deux : à l'est et au centre une plaine qui forme le Bas Međimurje (Donje Međimurje) et, au nord-ouest, une zone de légères collines qui forme le Haut Međimurje (Gornje Međimurje). Le point culminant est Mohokos avec une altitude de 344 mètres.
Le climat est du type continental modéré. Il se caractérise par des étés relativement chauds, des hivers froids, un passage rapide entre la saison chaude et la saison froide, des précipitations relativement importantes.
Lors du recensement de 2011, la région du Međimurju comptait 113 804 habitants. Les habitants sont, du point de vue ethnique, à 93,80 % descroateset, du point de vue religieux, à 94,07 %catholiquesromains.
Le comté (županija) —équivalent d'une région— du Međimurje est divisé en 22 municipalités et trois villes (Čakovec,Mursko SredišćeetPrelog). Le chef-lieu estČakovec.
De nombreuses découvertes archéologiques témoignent d'un passé riche et agité.
Les découvertes attestent d'établissements humains dès leNéolithique. LesCroatesse sont installés dans la région auVIIsiècle. Les premiers recueils écrits au sujet du Međimurje datent de la première moitié duXIIIsiècle.
LesLackovicdeviennent seigneurs du Međimurje le30 octobre 1350.
La familleZrinskis'installe dans le Međimurje en 1546 ; cette puissante famille va marquer de son sceau la région, sur le plan militaire et culturel, jusqu'à en 1670. À partir de 1849, la région est rattachée à laHongriemais lebande CroatieJosip Jelačićva rapidement obtenir le retour du Međimurje à la Croatie.
Jusqu'en 1918, le Comitat de Međimurje (Murinselen allemand,Muraközen hongrois) fait partie de la monarchie autrichienne (empire d'Autriche), province de Croatie-Slavoniepuis duRoyaume de Hongrie(Transleithanie) après lecompromis de 1867, contrairement à la majeure partie de la Croatie-Slavonie.
Le tourisme ne commence réellement à se développer dans le Međimurje qu'à partir de la fin des années 1990. Les richesses de la région sont sa nature, sa gastronomie variée, sa production de vins blancs, son folklore et ses traditions ainsi que ses nombreuses manifestations culturelles.
Comitat de Varaždin

Lecomitat de Varaždin(en croateVaraždinska županija) est uncomitatcroatesitué près de la frontièreslovèneethongroisesur l’axe autoroutier A4 qui relieZagrebetBudapest. Aussi, il est bordé par lecomitat de Međimurjeau nord, lecomitat de Krapina-Zagorjeau sud-ouest, lecomitat de Zagrebau sud et lecomitat de Koprivnica-Križevciau sud-est. Le chef-lieu est la ville deVaraždin. Selon lerecensementfait en2011le comitat est peuplé de 175 951 habitants.
Le comité de Varaždin comprend 6 villes et 22 municipalités.