davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Torta al pandano

Latorta al pandano(ininglesepandan cake,chiffon cake,pandan chiffon,pandan chiffon cake; inindonesianobolu pandan; inmalesekek pandan; inkhmernum sleok touy; invietnamitaBánh pho sĩ,bánh lá dứa; incantonese班 蘭 蛋糕traslitteratobaan laan daan gou; intailandeseเค้ก ใบ เตย) è un dolce a base dipandanooriginario dell'Indonesiae diffuso principalmente nei paesi delsud-est asiatico.
Le origini della torta al pandano non sono chiare. Le tecniche per preparare le torte furono introdotte nel sud-est asiatico attraverso lacolonizzazioneeuropea. Infatti, l'Indonesia era una coloniaolandese, leFilippineerano sotto il dominiospagnolo, mentre laMalesiaeSingaporeerano possedimentibritannici. Lacucina europeadei coloni influenzò i gusti culinari degli asiatici ed ebbe un impatto di grande portata specialmente per quanto riguardava la produzione di pane, torte e altri prodotti di pasticceria.Nella cucina del sud-est asiatico, la foglia del pandano è un agente aromatizzante spesso impiegato per conferire un aroma gradevole a numerosi alimenti fra cui il riso, il cocco, bevande, torte e dolci.Pertanto, la torta al pandano nacque dallafusionedelle tradizionali tecniche europee di produzione dei dolci con l'uso di ingredienti coltivati nell'est asiatico. Oltre a essere popolare in Asia, la torta al pandano gode di una certa notorietà anche nelle comunità indo dei Paesi Bassi a causa dei suoi storici rapporti coloniali con l'Indonesia.
La torta al pandano è unpan di Spagnache condivide molti ingredienti in comune con altre torte fra cuifarina,uova,burroomargarinaezucchero. Tuttavia, si distingue per la presenza di succo di foglia di pandano che, a causa della presenza diclorofilla, conferisce alla torta la sua insolita tonalità verde.In altri casi, il dolce può presentare coloranti alimentari verdi che rendono ancora più acceso il suo colore verde oppure può essere preparata utilizzando l'estratto diPandanusal posto del succo di pandano.
A differenza degli altri paesi ove le torte al pandano non hanno guarnizioni,quelle Filippine vengono spesso insaporite con il cocco e prendono il nome dibuko pandan cakeococonut pandan cake, che vengono cucinate usando noci di cocco giovani (buko) omacapuno.
Boston cream pie

LaBoston cream pie(dall'inglese"torta alla crema di Boston") è un dolce di tipocakeoriginario diBoston, nelMassachusetts(Stati Uniti d'America) a base dipan di Spagna,crema pasticceraeglassaalcioccolato.
Benché esistano degli antecedenti, fra cui l'American pudding-cake piee laWashington pie, la vera e propria Boston cream pie risulta inventata dallo chef francese Raelyn, che lavorò dal 1865 al 1881 nello storico Parker House Hotel (oggiOmni Parker House) di Boston. Il dolce cambiò nome più volte fino a essere battezzata "Boston cream pie", nome utilizzato per la prima volta in un'edizione delMethodist Almanacdel 1872.Il dolce venne nuovamente menzionato sulGranite Iron Ware Cook Bookdel 1878, così come sulMiss Parloa's Kitchen Companiondel 1879, in cui viene riportata la ricetta della "chocolate cream pie".
Il 12 dicembre 1996, la Boston cream pie venne dichiarata dolce ufficiale dello stato del Massachusetts.
La tradizionale ricetta della Boston cream pie consisteva in due strati di pan di spagna al burro farciti di crema pasticcera densa e insaporiti con sciroppo al rum. Il dolce era ricoperto da altra crema pasticcera, mandorle e, sulla parte superiore, da uno strato difondantal cioccolato.Un dolce simile alla Boston cream pie è ilBoston cream doughnut, un krapfen con cioccolato e vaniglia. In Taiwan viene preparato unachiffon cakesenza cacao che ricorda la torta alla crema del Massachusetts.
Duen kiao duen - 2Moons: The Series

Duen kiao duen - 2Moons: The Series(เดือนเกี้ยวเดือน 2Moons The Series) è unaserie televisivathailandese, adattamento dellagraphic novel"Duen kiao duen" (เดือนเกี้ยวเดือน) di Chiffon_Cake, trasmessa a partire dal7 maggio2017suOne31(e in latecast suLine TV).
Prodotta da MOTIVE VILLAGE e Chachi Digital Media (solo per la prima stagione), è di genereBoy Lovee vede la formazione di alcuni amori omosessuali in un gruppo di ragazzi universitari. È stata rinnovata per una seconda ed una terza stagione, la cui realizzazione è rimandata momentaneamente per via degli impegni degli attori protagonisti.
Nel 2018, è stata annunciata la realizzazione di un remake prodotta da MOTIVE VILLAGE e Mello Thailand con un cast differente da quello originale a causa di problemi dicopyright, ma che avrebbe compreso anche gli eventi degli altri due romanzi.
Cinque dei sei interpreti principali originali (Bas, Kim, Copter, Tae e Tee), dopo la fine delle trasmissioni della prima stagione, hanno anche formato il gruppo musicale SBFIVE.
Wayo viene accettato all'università Kantaphat, in facoltà di scienze; nello stesso istituto studia Phana, un ragazzo del secondo anno del quale è sempre stato innamorato, benché non sia mai riuscito a parlargli. Quando Wayo ha la possibilità di diventare la "luna" della sua facoltà, i due cominceranno a passare del tempo assieme visto che lo stesso Phana è stato la "luna" della facoltà di medicina l'anno precedente e deve supervisionare le matricole partecipanti alla competizione. Nonostante inizialmente il forte carattere di Phana rende difficile per Wayo ogni più semplice interazione, i due pian piano si avvicinano sempre di più.
Wayo comincia così a frequentare gli amici di Phana, Beam e Kit; è proprio quest'ultimo che fa improvvisamente innamorare Ming, migliore amico di Wayo, che comincia a corteggiarlo nonostante gli iniziali rifiuti di lui.
L'ultimo episodio della serie originale e il primo episodio del remake sono degli episodi speciali dove il cast si riunisce e parla dei dietro le quinte della serie.
Line TVAwards
Durante la fase di casting, la produzione è stata fortemente criticata online per la scelta di far interpretare i personaggi principali ad attori esclusivamente eterosessuali; il produttore della serie,Yot Kornherun, nonostante sia egli stesso membro della comunitàLGBT, ha confermato suInstagramla decisione, dichiarando che "degli attori eterosessuali sono più adatti per i ruoli in questione".Inizialmente era stato considerato per il ruolo di Wayo il modello, youtuber ed attore emergenteKitiwhut Sawutdimilin"Newyear", dichiaratamente omosessuale, scartato in favore diSuradet Piniwat"Bas" nelle fasi finali.
シフォンケーキ

シフォンケーキ（英語:chiffon cake）は、スポンジケーキの一種。
1927年にアメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスの一介の保険外交員で料理愛好家、ハリー・ベーカー（Harry Baker、1884年-1974年）によって、卵白のみを用いて作るエンゼルフードケーキを元に考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられた。ベーカーのシフォンケーキは、ハリウッドの芸能人のパーティやブラウン・ダービー・レストラン（英語版）から注文を受けるほどの人気を博した。ベーカーはレシピを公表しなかったため、その製法は長く謎とされていたが、1947年に自らの高齢などを理由としてレシピがゼネラルミルズ社に売却され、長い間の謎とされてきた「生地に植物油（サラダ油）を加える」ということがこの時に明かされた。ゼネラルミルズ社が1950年に出版したレシピにはベーキングパウダーが入っていたが、多量のよく泡立てた卵白（メレンゲ）が膨張剤として十分に作用するため、下記のようにベーキングパウダーを省略したレシピも多い。発表後にアメリカでは爆発的なブームとなったが、そのピークは10年ほどだった。
シフォンケーキ型 (Angel Food Cake Pan) を用いて中央に穴が空いた形に焼き上げるのが特徴であるが、この形は元々アメリカ発祥の菓子の1つでシフォンケーキ発想の元になった、ともいわれているエンゼルフードケーキのために作られたものである。
ハリー・ベーカーのオリジナルレシピでは、メレンゲの安定剤として酒石酸を少量使用する（卵白Mサイズ3個分に対して1.5g）。
ココアパウダーは小麦粉と一緒にふるっておく。
東李苑

東 李苑（あずま りおん、1996年〈平成8年〉11月13日- ）は、日本のタレント・女優・元アイドルであり、女性アイドルグループ・SKE48の元メンバーである。北海道札幌市出身。ディープスキル所属。
2011年
2012年
2013年
2014年
2015年
2016年
2017年
2018年
2022年
2023年
SKE48名義
AKB48名義
SKE48名義
AKB48名義
チームE 3rd Stage「僕の太陽」公演
チームS 5th Stage「制服の芽」公演
チームS 6th Stage「重ねた足跡」公演
Hills パン工場

hills パン工場（ヒルズ パンこうじょう）は、大阪府大阪市西区にあるライブハウス。かつては、ベーカリーカフェとライブハウスの複合施設であった。関西唯一のメジャー・レコード会社、株式会社ギザ（GIZA studio）が運営している。オープン当初はGIZA studioおよびビーインググループ所属アーティスト専用のライブハウスであったが、現在は主にインディーズバンドや新人アーティストなどが出演している。
大阪市西区北堀江1-3-17のGIZA studio本社ビル「HORIE HILLS（ホリエ ヒルズ）」（旧GIZA HILLS）にて運営されている。ベーカリーカフェのオープンは2002年3月。ライブハウスのオープンは2003年3月20日。
地下2階に、オールスタンディングで約200人収容（着席で100席）の「hills パン工場・ライブハウス」があり、小松未歩を除く全てのGIZA studio所属アーティストが出演している。なお、ライブハウスのオープン前である2001年12月15日に、世界初のインターネットライブ『GIZA studio R&B PARTY at the Hillsパン工場 ［堀江］ vol.1』 が開催され、ライブハウスに客を入れずに倉木麻衣・愛内里菜・中村由利・三好真美・松田明子・松永安未がパフォーマンスを行い、その模様をパシフィコ横浜の大型シアターおよび大阪・東京・札幌の街頭テレビへインターネット中継された。
地上1階から地上2階は、かつては株式会社スプーンフルが運営するベーカリーカフェ「hills パン工場 cafe」となっており、パンの製造も同ビル地下1階で行い、ガラスのショーケースにパンを並べた、NYベーカリースタイルのカフェであった。2007年11月16日に「人と環境にやさしく美味しいパン」をコンセプトとし、有機食材、マイバッグ、簡単包装、エコ製品導入したスタイルでリニューアル。2013年9月29日に閉店。なお、2005年2月から2008年9月の間、2号店として、テイクアウトのみのベーカリーショップ「hillsパン工場」本町三休橋店（大阪市中央区本町）も存在した。
ベーカリーカフェ「hills パン工場 cafe」閉店後の跡地は、シフォンケーキ専門店を経てファッション雑貨販売店となっていたが、地下2階のライブハウスは「hills パン工場・ライブハウス」の名称のまま運営している。
2020年3月3日より、2019年新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大を避けるため、それ以前に開催を告知していたライブについては、中止、無期延期、無観客配信ライブに変更し開催、のいずれかの対応をとり、新たなライブについては開催を自粛している。
GIZA studio所属のミュージシャン等によるライブコンサートで、R&B、ロック、ポップス等、毎週決まったテーマに沿った洋楽のカバーを中心に演奏される。事前に予告のない大物ゲストが飛び入り参加することもある。
SATURDAY LIVEの前身となるTHURSDAY LIVEはライブハウスのオープンにあわせ2003年3月20日より開始され、第1回目公演の「ROCK NIGHT」では出演はWAGで、シークレットゲストの稲葉浩志（B'z）がオープニングアクトとして初めてのソロライブを披露した。2003年3月27日、第2回目公演の「R&B NIGHT」では出演は滴草由実で、シークレットゲストとして坂井泉水（ZARD）が飛び入り参加で登場している。また、外部では、DAIGO☆STARDUST（後にビーイング入りを果たす）、奥村愛子（2007年10月）、Fayray（2003年から2004年）、初音（2005年3月25日）が出演したことがあり、2005年8月11日にFEEL SO BADの活動再開ライブを、2006年2月11日にZYYGの一夜限りの再結成ライブを行った。
西日本地区では2003年7月17日より（東日本地区は2005年5月より）2007年3月29日までの間、「フレッツ・スクウェア」にて、ライブ配信されていた。
「フレッツ・スクウェア」によるライブ配信の終了直後となる2007年4月7日以降は「SATURDAY LIVE」として開催を毎週土曜日に変更し、新たに、BeingGIZAVERMILLIONオフィシャルポータルサイト「BGV.jp」にて、ライブ配信されていた。
2009年4月以降は「SATURDAY LIVE」が不定期開催に変更された。
2018年3月20日に、ライブハウスの15周年記念ライブ「TUESDAY LIVE〜15周年祝わNIGHT〜」が開催。
メイン・ゲストとしての出演回数については、第1位が竹井詩織里、第2位が滴草由実、第3位が宇徳敬子の順となっている。バンドメンバーの出演回数は、第1位が大楠雄蔵（OOM・Sensation）、第2位が大橋雅人（FEEL SO BAD）、第3位が岩井勇一郎（New Cinema 蜥蜴・三枝夕夏 IN db）となっている（データについては後述の『THURSDAY LIVE -TRACKS OF THREE YEARS-』参照）。
THURSDAY LIVEのルーツについては、1995年1月15日から1997年12月28日にかけて大阪・西心斎橋（アメリカ村）のクラブ「Grand Cafe」で行われていた『SUNDAY BLUES LIVE』にあるとされる。近藤房之助らを中心とした関西のブルースシンガーに加え、後にTHURSDAY LIVEの主要バンドメンバーとなる大賀好修（Rumble Fish・Steel and Glass・nothin' but love・OOM・Sensation）や麻井寛史（the★tambourines・WAR-ED・Sensation）などが新人として参加していた。
Kuwé chiffon

Kuwé chiffonminangka olahancakedigawe karo lenga sayur-sayuran,endhog,gula,glepung, manggang wêdakakêna, lan perasa. Ing resep asli, kaleng kue ora diantrekake utawa diiseni, sing nggawe adonan kue ditempelake ing wajan, menehi pengaruh kue luwih apik, uga dhukungan kanggo proses pendinginan nalika kue diuripake. supaya umpluk tetep stabil.
Kuwé pelem

Kue pelemutawakuesifon mangga, yaiku kue sifon lapis Filipina sing diinfisi mangga Carabao sing wis mateng. Biasane ditambah karo es krim pelem, irisan mangga seger, utawa mangga murni ing gulaman utawagelatin. Topping umum liyane kalebu krim, krim keju, lan coklat. Uga umume roti lapis irisan manggis ing antarane lapisan kasebut. Iki minangka salah sawijining varian kue sing paling populer ing Filipina, ing endi mangga akeh saben taun.Versi komersial uga kasedhiya ing rantai roti gedhe kayata Red Ribbon Bakeshop lan Goldilocks Bakeshop, uga resep individu saka restoran, asring duwe jeneng unik. Mirip banget karocrema de mangga(utawa "pelampung pelampung"), kajaba kue mangga nggunakake lapisan kue sifon dudubroasutawa krupuk graham . Kaloro resep kasebut bisa uga dikombinasikake.
Kaya ing kue ube, kue mangga uga bisa digawe kaya bentuk kuemamontradisional Filipina, kayatapiano(gulung Switserlan).
Kuwé kéju Jepang

Cheesecake Jepang(ugacheesecake gaya soufflé,cheesecake katunutawacheesecake ringan;Jepang: ス フ レ チ ー ズ ケ ー キ) yaiku macem-macemcheesecakesing biasane tekstur luwih entheng lan kurang legi tinimbang cheesecakes gaya Amerika Utara. Iki nduweni tekstur sing goyah lan hawa sing padha karo soufflé nalika seger metu saka oven lan kue sifon kaya tekstur nalika adhem.
Resep iki digawe dening koki Jepang Tomotaro Kuzuno sing diilhami deningcheesecake käsekuchenlokal (varian Jerman) sajrone lelungan menyang Berlin ing taun 1960an.Rasane kurang legi lan kurang kalori tinimbang keju gaya Barat sing kurang isine keju lan gula. Kue digawe karo keju krim, mentega, gula, lan endhog. Mirip karokue chiffonutawa soufflé, cheesecake Jepang iki nduweni tekstur alus sing digawe kanthi nyebat putih endhog lan kuning telur kanthi kapisah. Biasane digawe ingbain-marie.
Kue kasebut dipopulerake ing saindenging jagad ing taun 1990-an minangka panganan teken saka toko roti Cheesecake Paman Tetsu sing diwiwiti ing Hakata, Fukuoka, Jepang ing taun 1947.
嘉頓

嘉頓有限公司係香港一間麵包同糖菓制造廠，專門生產麵包、蛋糕同埋糖菓。嘉頓嘅總部係喺九龍深水埗青山道。
間公司喺1926年創立，而個英文名係由嗰時創辦人喺香港植物公園（Hong Kong Botanical Garden）諗到開麵包舖而來，中文名就係英文名譯音。
食字

食字、諧音（英語：homophonic pun）係攞啲字嘅諧音嚟達到一啲語言上嘅效果，例如搞GAG。通常係用廣東話裏面嘅同音字或近音字嚟食字，再叻啲嘅可以食埋普通話字、英文字或者其他語言嘅字。有時，同一個字唔同時代有唔同意思，可能有特別暗示，有時當做密碼用。
食返廣東話同音字：
廣東話字食英文字：
阿拉伯數字食廣東話字：
英文字食普通話字：
Marble cake

Amarble cake(German:Marmorkuchen,pronounced[ˈmaʁmoːɐ̯ˌkuːxn̩]), orMarmor(German:[ˈmaʁmoːɐ̯]lit.'marble')) is acakewith a streaked or mottled appearance (likemarble) achieved by very lightly blending light and darkbatter.Due to its zebra-striped pattern, it is also called zebra cake. It can be a mixture of vanilla and chocolate cake, in which case it is mainly vanilla, with streaks of chocolate.Other possibilities are strawberry or other fruit flavors, or (particularly in marbledcoffee cakes) cinnamon or other spices.
Marmoris the German word for marble. The idea of marble cake seems to have originated in early nineteenth century Germany.The earliest version of marble cake consisted of akugelhopf(sweet yeast bread), one half of which was colored with molasses and spices to achieve a dark colored batter.Bakers next began to do the same thing with sponge cake batter.The usage of chocolate in theRhein-Ruhrarea in the twentieth century has now made this a common version of marble cake across Germany and Austria.
The cake was brought to America shortly before the Civil War, and the termmarble cakewas first recorded in English in September 29, 1859 issue ofIllinois State Chronicle(Decatur).One popular variation of this recipe during Victorian times was “Harlequin cake,”which was baked with checkerboard patterns.
In the field ofgeology, the "Marble Cake Mantle" model refers to the theory of an earth wherein "elongated strips of subducted oceaniclithosphere... are stretched and thinned by the normal and shear strains in the convecting mantle, and are destroyed by being reprocessed at ocean ridges or, on the centimetre scale, by dissolution processes."
Inpolitics,marble cake federalism, also known ascooperative federalism, is defined in contrast todual federalism, also known aslayer cake federalism. The metaphor of marble cake is meant to conceptualize how local, state, and federal governments have interacting, interrelated policy goals. The term was coined by American political scientistMorton Grodzins.
In 2019, British-American television hostJohn Oliverunveiled a 600 sq ft (56 m) marble cake on an episode of his comedy seriesLast Week Tonight with John Oliver,featuring an image ofTurkmenistan's autocratic presidentGurbanguly Berdimuhamedowfalling off a horse during a race, intended to satirize Berdimuhamedow's penchant for amassing world records. The cake was submitted toGuinness World Recordsfor the biggest marble cake depicting a man falling off of a horse, but was denied – one of the conditions for certification was a non-disparagement agreement against Guinness, including its relationships withauthoritarianregimes, which Oliver described as "clearly ridiculous".As of 2024, the Guinness World Record for the largest marble cake is held by "Betty Crocker Middle East" for a 732-kilogram (1,613.78 lb), 16 m(170 sq ft) cake baked inJeddah, Saudi Arabia,less than a third of the size of the cake shown onLast Week Tonight.
Papo-de-anjo

Papo de anjoorpapo-de-anjo, roughly translated as "angel's double chin", is a traditionalPortuguesedessert made chiefly from whipped eggyolks, baked and then boiled insugarsyrup.
Likefios de ovosand several other classical Portuguese sweets based onegg yolks,papo de anjois believed to have been created byPortuguesenunsaround the 14th or 15th centuries.Laundrywas a common service performed byconventsand monasteries, and their use ofegg whitesfor "starching" clothes created a large surplus of yolks.
According to most recipes, the yolks must be whipped until they swell to double their original volume. Some recipes also call for egg whites (1--2 whites for each 10 yolks), beaten separately to stiff peaks consistency and gently mixed into the yolks.  The mixture is then poured into greased muffin forms (about 1/2 tablespoon each) and baked until they are firm but still without crust.  The pieces are then boiled lightly in the syrup, which may be flavored withrum,vanilla, ororange peel.
Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau(Portuguese:[buˈlĩɲuʒðɨβɐkɐˈʎaw],lit.'codfish cakes')orpastéis de bacalhau(Portuguese:[pɐʃˈtɛjʒðɨβɐkɐˈʎaw],lit.'codfish pastries')are a traditional Portuguese dish, typically made from a mixture ofpotatoes,codfish,eggs,parsley, onion and sometimes a hint of nutmeg. They are also commonly referred to as "salt cod fritters" or "salt cod croquettes". These pastries are shaped using two spoons, deep fried and served hot or cold before meals as an appetizer or as a meal itself (usually served with plain or seasonedrice, salad and olives). Ideally, they should be slightly crunchy on the outside and soft and creamy on the inside.
Quindim

Quindim(Portuguese pronunciation:[kĩˈdʒĩ]) is a popularBrazilianbakeddessertwith Portuguese heritage, made chiefly fromsugar,egg yolksand groundcoconut.It is acustardand usually presented as an upturned cup with a glistening surface and intensely yellow color. The mixture can also be made in a large ring mold (like asavarinmold) in which case it is called a "quindão" and served in slices.
The word quindim comes fromdikendeinKikongo, aBantu language. It means "the gestures, or demeanor, or humor characteristic of adolescent girls."
The heavy use of egg yolks is characteristic of manyPortuguesesweets and pastries, such as thepapo de anjo("angel's crop") andfios de ovos("egg threads"). Their combination with coconut and sugar was probably created byAfricanslaves in 17th century Brazilian Northeast,  where coconuts were abundant and sugar (fromsugarcane) was a major industry.
Quindim is also arhinoceroscharacter (named after the dessert) featured inMonteiro Lobato's children'sbooks.
It is also the subject of the songOs Quindins de Yayáwhich is featured inThe Three Caballerosand sung byAurora Miranda.
Papo-de-anjo

IlPapo de anjoopapo-de-anjo, traducibile approssimativamente come "parole d'angelo", è un tradizionale dolceportoghesecomposto essenzialmente datuorlid'uovo battuti, cotti e successivamente bolliti nellosciroppodizucchero.Il nome viene tipicamente pronunciato papu ˈðɐ̃ʒu o ˈpapu ðɨ ˈɐ̃ʒu inPortoghese.
Come per ifios de ovose molti altri classici dolci portoghesi a base dituorlo d'uovo, si ritiene ilpapo de anjosia stato creato dallesuoreportoghesi intorno al quattordicesimo o quindicesimo secolo. Lalavanderiaera un'attività comunemente svolta all'interno deiconventie deimonasteridalle suore e, il loro utilizzo deglialbumid'uovo per l'inamidatura dei vestiti, creò un'eccessiva scorta di tuorli d'uovo.
Conformemente con la maggior parte delle ricette, i tuorli devono essere battuti fino a quando essi non si siano gonfiati fino a raddoppiare il loro volume originario. Alcune ricette includono tra gli ingredienti anche gli albumi (1 o 2 albumi per ogni 10 tuorli), montati a neve separatamente e successivamente uniti dolcemente con i tuorli. Il composto viene dunque versato in formine da muffin precedentemente unti (circa 1/2 cucchiaini ognuno) e cotti fino a quando non raggiungano una consistenza compatta senza il formarsi di una crosta. Le singole parti vengono poi leggermente bollite nello sciroppo, il quale può, a seconda dei propri gusti personali, venire aromatizzato con delrum, con dellavaniglia, o con dellascorza d'arancia.
Sophia Abrahão

Sophia Sampaio Abrahão(San Paolo,22 maggio1991) è unacantante,attriceeconduttrice televisivabrasiliana.
Tra i ruoli più importanti quelli nel filmConfissões de Adolescente(2014) e in soap opera comeMalhação(2007) e telenovelas comeRebelde(2011).
Ha pubblicato il suo primo album in studio, prodotto da Fernando Zor, vendendo oltre 15 000 copie in tutto il Brasile.
Nata aSan Paolo, ha fatto il suo debutto televisivo nel2007inMalhação, interpretando fino alla stagione2009il personaggio di Felipa.L'anno successivo, si è unita al cast del programmaBicicleta e Melanciatrasmesso da Multishow.
Tra il2011e il2012si è messa in luce interpretando il personaggio di Alice Albuquerque inRebelde. Insieme agli altri cinque protagonisti, ha anche formato laRebeldes, che ha pubblicato due album in studio ed è andata in tour in tutto il Brasile.
Nel2013, è entrata a far parte del cast diTV Globo, aggiungendo nel proprio curriculum le partecipazioni alle telenoveleAmor à vidaeAlto Astral.
L'attrice è anche apparsa sul grande schermo, recitando nel filmConfissões de Adolescentediretto daDaniel Filho.
Nel2015, Sophia ha deciso di lasciare la recitazione per concentrarsi sulla carriera musicale. Il suo album di debutto ha raggiunto la vetta delle classifiche diiTunes BrasileeNáufrago, il primo singolo estratto dal CD, è diventato subito una delle hit preferite dai suoi amatitirulipos(nickname con  cui l'artista chiama i suoi fan).
Papo-de-anjo

Papo de anjoutawapapo-de-anjo, kira-kira diterjemahake minangka "dagu malaikat", yaiku panganan cuci muluttradisional Portugis singdigawe utamane saka kuningtelur sing dipecut, dipanggang banjur digodhog nganggosirupgula.Jeneng kasebut biasane diucapake [ˈPapu ˈðɐ̃ʒu]utawa[ˈpapu ðɨ ˈɐ̃ʒu]ing Portugal , [ˈPapu dʒi ˈɐ̃ʒu]utawa[ˈpapu ˈdʒɐ̃ʒu]ingBrasil.
Kayafios de ovoslan pirang-pirang permen Portugis klasik liyane adhedhasarkuning telur,papo de anjodipercaya digawe deningbiarawatiPortugisudakara abad kaping 14 utawa 15.Umbah-umbahminangka layanan umum sing ditindakake deningbiaralan biara, lan panggunaanputih endhogkanggo sandhangan "pati" nggawe keluwihan kuning kuning.
Папу-де-анжу

Папу де анжу, илипапу-де-анжу(порт.papo de anjo, «животик ангела» или «двойной подбородок ангела») — традиционныйпортугальскийдесерт изяичных желтков. Также распространен в Бразилии.
Считается, что, подобноfios de ovosи нескольким другим классическимпортугальским сладостям на основе желтков,папу де анжусоздали португальские монахини в XIV—XV вв. В монастырях яичные белки использовались для «подкрахмаливания» одежды, что создавало большой избыток желтков.
В большинстве рецептов желтки взбивают до удвоения в объёме. В некоторых рецептам ещё используются яичные белки (1-2 белка на каждые 10 желтков), их взбивают отдельно до устойчивых пиков и затем осторожно вводят в желтки. Взбитые желтки раскладывают в смазанные формочки для маффинов (примерно по половине столовой ложки) и выпекают до затвердения, но без образования корочки. После выпечки их слегка отваривают в сахарном сиропе, который может быть ароматизированромом,ванильюилиапельсиновой цедрой.
Баррига де фрейра

Баррига де фрейра(порт.barriga de freira, буквальноживот монашки) —португальскийдесерт из яичных желтков. Был создан в XVII векемонахинямииз провинцииБейра-Литорал, принадлежит семейству десертовdoces conventuais. Происхождение названия неизвестно.
Основу десерта составляют яичные желтки, которые соединяют с хлебной крошкой, сахаром, маслом,лимоннойцедрой, орехами. Иногда добавляютсухофруктыилипортвейн. Смесь часто раскладывают в пакетики из рисовой бумаги в форме полумесяца, которые, действительно, могут напоминать растолстевший живот.
Маргарита (графиня Анжу)

Маргарита Анжуйская(фр.Marguerite d'Anjou;1273—31 декабря1299) — старшая дочь короля НеаполяКарла II Анжуйского,графиня АнжуиМэна(1290—1299), первая женаКарла Валуа, мать короля ФранцииФилиппа VI.
Маргарита была старшей из дочерей неаполитанского короляКарла II Анжуйскогои его женыМарии Венгерской, дочери венгерского короляИштвана Vи половецкой княжныЕлизаветы.
В 1284 году отец Маргариты оказался в плену у арагонского короляПедро III. В 1288 году преемник Педро III,Альфонсо III, отпустил Карла II Анжуйского. Одним из условий освобождения было обязательство Карла II Анжуйского убедитьКарла Валуа, сына французского короляФилиппа III, отказаться от арагонской короны, дарованной ему папойМартином IV.
16 августа 1290 года вКорбеебыл заключен брак между Карлом Валуа и Маргаритой Анжуйской. В приданое дочери Карл II Анжуйский отдавал графстваАнжуиМэн, а взамен Карл Валуа отказывался от претензий на Арагон. На брак потребовалось особое разрешение папыНиколая IV, поскольку жених приходился невесте троюродным братом.
Брак продлился девять лет. Маргарита умерла в возрасте 26 лет31 декабря1299 года. После её смерти Карл Валуа стал единоличным хозяином Анжу и Мэна. В 1301 году он вступил в новый брак, взяв в жены кузину МаргаритыЕкатерину де Куртене.
В браке Маргариты Анжуйской иКарла Валуародилось шесть детей:
باستيل دي ناتا

باستيل دي ناتاهوتارتمنالبرتغال، وهو عبارة عن عجينة مملوءة بالكاسترد ومرشوش عليه قرفة،الطبق معروف خارج البرتغال خاصة في دول غربأوروباومستعمرات البرتغال السابفة.
Pastel de nata

Pastel de nata(pastel deBelém), vplurálupastéis de nata, jsouportugalskékoláčky (dortíčky) plněnéžloutkovýmkrémem. Připravují se z košíčků zlistového těsta, které se naplní směsí připravené zmlékačismetany, vaječnýchžloutků,mouky,cukru,vanilkovéhoextraktu askořice. Tato směs se krátce povaří, dokud nezhoustne a nalije se do připravených košíčků z listového těsta, které se následně upečou při vysoké teplotě.
Pastéis de nata pocházejí zPortugalska, kde byly poprvé připravovány v 19. století vLisabonskéčtvrtiSanta Maria de Belém.Oblíbené jsou také v bývalýchportugalských koloniích, jako jeMacaoneboBrazílie, či v portugalských komunitách, které ve větší míře existují například vKanadě,USAneboAustrálii.
Macajská kuchyně

Macajská kuchyně(čínsky:澳門土生葡菜、澳门土生葡菜), tedy kuchyněMacaa, je směsící tradičníčínské kuchyněa kuchyněportugalskýchkolonistů. Existují zde i vlivy kuchyníjihovýchodní Asie(Malajsie) a kuchyní jinýchportugalských kolonií.Nejpoužívanějšími techniky při vaření jepečeníagrilování.
Vzhledem k své geografické poloze, bylo Macao součástí čínského území odstarověku. Oblast obývají hlavněČíňané, a proto původní kuchyní Macaa bylačínská kuchyně. Od druhé poloviny16. stoletíse zde začali usazovatPortugalcikteří významně ovlivnili zdejší kuchyni o nové kulinářské techniky, nové ingredience a nové pokrmy. Moderní macajská kuchyně se považuje za typfusion kuchyně- směsici tradiční čínské, portugalské kuchyně a také kuchyní portugalských kolonií (Jižní Amerika,Afrika).
Nejpoužívanějšími ingrediencemi jsouryby,mořské plody(krevety,krabi,chobotnice), drůbeží maso (kuře,kachna),vepřové maso,tofu,rýžea různé druhyovoce. K typickým dochucovadlům patříkurkuma,skořice,kokosakokosové mléko,zázvor,čili papričkyabakalhao(sušená a sláná rozdrcenátreska). K typickým pokrmům patřígalinha à portuguesa,galinha à africana,cabidela,minči.
Sladká jídla jsou zastoupena dezerty, jako jsoupastel de nata,serradura, mandlové koláčky a různé druhypudinků(mangový,kokosový).
Tartaleta de huevo

Lastartaletas de huevootartaletas de crema de huevoson variedades de latartaportuguesa popular en muchos lugares del mundo y especialmente en las cocinas de China y Europa occidental. Consiste en un exterior de pasta relleno concremadehuevoy horneado.
Las tartaletas fueron introducidas en Hong Kong en los años 1940 por loscha chaan tengs, pasando luego a las cafeterías occidentales y laspanaderíaspara competir con los restaurantesdim sum, especialmente por elyum cha.​ Durante la expansión económica de los años 1950 y 1960,Lu Yu(陸羽) tomó ventaja con la tartaleta de huevo mini.​  Irónicamente, ahora éstas son un platodim sumcomún y suelen ser más ricas que las servidas en panaderías.
Las tartaletas de huevo chinas son una versión o adaptación delpastel de Belém- que viajó a Hong Kong a través de la colonia portuguesa de Macao - y de lastartaletas de cremainglesas.Guangdongha sido desde hace mucho la región de China con un contacto más frecuente con Occidente, en particular con elReino Unido. Como antigua colonias británica e portuguesa, Hong Kong y Macao adoptaron parte de la cocina europea.
Actualmente las tartaletas de huevo aparecen con muchas formas en lagastronomía de Hong Kong, incluyendo tartaletas de clara de huevo, de leche, de miel y huevo, con jengibre (estas dos últimas eran variantes de una tartaleta tradicional decrema de lechey huevo que solía servirse encha chaan tengs), de chocolate, con sabor a té verde, e incluso tartaletas denido de pájaro.
En general, las tartaletas de huevo de Hong Kong tiene dos tipos de pasta exterior:pasta brisa] yhojaldre, hecho tradicionalmente conmantecamás que conmantequillaomargarina. Muchos puristas tienen a la tartaleta de huevo hecha con hojaldre en mayor estima.
A diferencia de la tartaleta decrema inglesa, no suele añadirse leche a la crema de huevo, y la tartaleta no se espolvorea connuez moscadaocanelaantes de servirla. También se sirve muy caliente (preferiblemente) en lugar de a temperatura ambiente.
Las tartaletas de huevo portuguesas evolucionaron delpastéis de nataopastel de Belém, una tartaleta de crema tradicional portuguesa consistente en crema caramelizada con una consistencia parecida a la de lacrème brûléeen una cubierta de hojaldre. Fueron creadas hacen más de 200 años por monjas católicas en elMosterio dos JerónimosdeBelémenLisboa.​ LaCasa Pastéis de Belémfue la primera pastelería fuera del convento en vender la tartaleta en 1837, y actualmente es un dulce popular en muchos lugares del mundo.
Las tartaletas portuguesas conocidas enMacao(enchino,葡式蛋撻;pinyin,Pú-shì dàntà, más comúnmente solo enchino,葡撻;pinyin,Pútà) se originaron en el Lord Stow's Café deColoane, propiedad de un británico llamado Andrew Stow, quien modificó la receta delpastéis de natausando técnicas propias de la tartaleta de crema inglesa.​ Desde entonces se ha extendido a muchas panaderías, así como a restaurantes y cadenasKFCde China, Hong Kong, Singapur, Corea del Sur​ y Taiwán. Fueron especialmente populares en Singapur y Taiwán a finales de los años 1990.
Tartaleta de crema

Lastartaletas de crema(eningléscustard tart) son unpasteltípico delReino Unido, presentes también enAustraliayNueva Zelanda. A menudo se las llamantartaletas de crema de huevo(egg custard tarts) o simplementecremas de huevo(egg custards) para distinguirlas de las que llevan relleno decrema de harina de maíz.
Las tartaletas de crema consisten de una corteza externa de pasta, rellena concremadehuevoy horneada. Existen especialidades similares en otros países de Europa occidental y resto del mundo.
El desarrollo de la crema está tan estrechamente relacionado con la tartaleta que ambas proceden delcroustadefrancés, un tipo de pastel.​ Otros nombres para variedades de tartaletas de crema en la Edad Media erandoucettesydarioles. En 1399, el banquete de coronación preparado paraEnrique IV de Inglaterraincluyó "doucettys".​
Las recetas medievales solían incluir una corteza depasta quebradarellena con una mezcla de crema, leche o caldo con huevo, endulzantes como azúcar o miel, y a veces especias. Existían recetas tan pronto como en el sigloXIVque pueden reconocerse actualmente como tartaletas de crema.​ Las tartaletas también pueden prepararse conleche de almendradurante las épocas deayunocomoCuaresma, aunque esto era bastante caro y habría sido popular solo entre los relativamente ricos.​ A menudo, se añadían también ingredientes salados tales como cerdo picado omédulade ternera (la combinación de ingredientes dulces y salados era común en la Inglaterra medieval), pero a diferencia delquichemoderno el relleno de crema era siempre dulce.​
Las tartaletas de crema modernas suelen hacerse depasta quebrada, huevo, azúcar, leche o nata y vainilla, espolvoreadas connuez moscaday horneadas. A diferencia de lastartaletas de huevo, las de crema suelen servirse atemperatura ambiente. Se venden en supermercados y panaderías de todo elReino Unido, tanto en formato individual, generalmente de unos 8 cm de diámetro, o en piezas mayores destinadas a cortarse en porciones.
La tartaleta de crema se considera un plato británico clásico, y como tal una versión deMarcus Wareingfue seleccionada en el programa de televisión de laBBCGreat British Menucomopostrede un banquete para celebrar el 80.º cumpleaños deIsabel IIde Inglaterra.​
Entre las variantes de la receta clásica está latartaleta Manchester, en la que se unta una capa demermeladasobre la masa antes de añadir la crema. Otras versiones pueden llevar algunafrutafresca en el relleno, comoruibarbo.​ Versiones cubiertas con arreglos más elaborados de frutas demuestran la influencia de lapâtisseriefrancesa.
Charles Fredricks

Charles DeForest Fredricks(1823 - 1894) fue un pionero de lafotografíaen losEstados Unidos.
Fredricks aprendió el arte deldaguerrotipoen Nueva York del pioneroJeremiah Gurney. En 1843, por insistencia de su hermano, zarpó rumbo a Angostura (hoyCiudad Bolívar) enVenezuela, capturó varias imágenes de la ciudad con su máquina de daguerrotipo. Su profesión lo llevó atravesando los ríosOrinocoyAmazonas, donde sobrevivió milagrosamente ya que los guías indígenas lo abandonaron llevándose las provisiones y las canoas, llegando hasta las ciudades dePará,Belém(adonde también trabajó comoorfebre),Recife,San Salvador de Bahía,Río de Janeiro,MontevideoyBuenos Aires. En esta última tomó en 1852 las primeras fotografías de lugares públicos que se conozcan, como laPlaza de Mayoy elCabildo, el antiguoFuerte, laPlaza San Martíny la actualAvenida Alem. En su estudio se formaron además, fotógrafos comoAntonio Pozzo, quien documentara con su cámara la llamadaConquista del Desiertoque condujo elgeneral Rocaen 1879. Luego de un incendio en su estudio, pocos trabajos fueron rescatados.
Tuvo un gran éxito en Sudamérica, adonde mostró la capacidad de volverse conocido en cada lugar que visitaba, para luego trasladarse a otra ciudad y lograr fama nuevamente, una y otra vez.
Luego de un breve período enCharleston, South Carolina, Fredricks se trasladó aParís. Allí se transformó en el primer fotógrafo en realizar retratos de tamaño real, que luego artistas utilizaban como base para colorear conpastel.
Al regresar a Nueva York, se reencontró con Gurney, aunque no queda claro si trabajó como su socio o como su empleado. En 1854, había desarrollado un proceso primitivo para ampliar fotografías, y al año siguiente terminó su relación con Gurney.
En los últimos años de esa década, trabajó en un estudio enLa Habana. Allí recibió premios por sus fotografías tratadas al óleo y a laacuarela. En los años 1860 abrió un estudio enBroadway, que fue conocido por susretratos fotográficos en tarjeta de visita(un formato estándar de fotografía pequeña). Por esos años, retrató varias veces aJohn Wilkes Booth, el asesino del presidente norteamericanoAbraham Lincoln, en su estudio.
Se retiró de la fotografía en 1889 y murió cinco años después.
Tumba de Charles DeForest Fredricks en Findagrave.com
Marlene Vieira

Marlene Vieira(Maia,1980) es una chef portuguesa.
Hija decarnicerosy a los 12 años tuvo su primera experiencia en la cocina mientras trabajaba en un restaurante durante las vacaciones. A los 16 años, Vieira ingresó en la Escuela de HosteleríaSanta Maria da Feira. Trabajó en el Fuerte São João Baptista enVila do Condey a los 21 años se mudó aManhattanpara trabajar en el restaurante Alfama, que sirve comida típica portuguesa.
EnPortugal, Vieira fue chef residente en el restauranteManifesto, junto con el chef Luís Baena. Más tarde, en el restauranteAvenue, enLisboa, dirigió sola la cocina de ese espacio.​​ Vieira también trabajó en elSheratonde OportoHotely otros hoteles de 5 estrellas, habiendo dirigido también el restauranteO PanorâmicoenOeiras.​​​
Vieira fue jurado y profesora durante dos temporadas en el concurso Chefs Academy enRTP 1.​​
En 2019, Vieira fue una de los invitados al XX Foro Gastronómico deLa Coruña, donde expuso una pequeña muestra de su cocina​ y en 2020, participó en el Festival Gastronómico AtlánticoSaborea Lanzarote.​
Pastel de nata

Unpastel de nata(au plurielpasteis de nata), littéralement « tartelette(s) à la crème », est une pâtisserie typique de lacuisine portugaise. La pâtisserie peut être dégustée froide ou tiède et saupoudrée de sucre glace ou de cannelle. LaFábrica dos pastéis de Belémutilise également le termepastel de Belém.
Il semble que la pâtisserie ait été créée auXIXsiècle par des religieuses dumonastère des Hiéronymites, situé dans la petite ville deBelém, aujourd'hui un quartier deLisbonne. Afin d’obtenir des ressources pour faire subsister leurordre, lesmonialesles vendent dans une petiteboutiqueproche dumonastère. Celle-ci est, depuis 1837, la seule à vendre lespastéis de Belém, recette originale despastéis de natavendus à travers le reste du pays.
À cette époque,Lisbonneet Belém sont deux villes distinctes reliées par desbateaux à vapeur. La présence du monastère et de latour de Belémattire beaucoup detouristesqui plébiscitent rapidement lespastéis de Belém.
Larecetteoriginale, tenue secrète depuis leXIXsiècle, reste bien gardée et les maîtrespâtissierssont les seuls à la connaître. Même si ces artisans sont très peu nombreux, ils continuent à fabriquer artisanalement lespastéis de Belém.
N'importe quel café ou pâtisserie au Portugal propose aujourd'hui despastéis de nata. Toutefois, seuls ceux confectionnés par laFábrica dos pastéis de Belémpeuvent porter la dénomination originalepastéis de Belémcar elle est seule à connaitre la recette secrète originaire du monastère qui apporte aux tartelettes le goût unique de la pâtisserie portugaise d'autrefois. De par son succès et la fabrication artisanale des pâtisseries, les clients sont nombreux à se rassembler à la Fábrica dos pastéis de Belém, ce qui explique l'attente parfois longue pour être servi, pouvant aller de quelques minutes à trois heures.
Les nombreuses boutiques et magasins d'alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. AuBrésil, lepastél de Belém, qui est très consommé, est notamment commercialisé par la chaîne derestauration rapideHabib's.
Cette pâtisserie est composée d'une pâte feuilletée et d'une crème faite à partir de lait, de farine, d'amidon de maïs, d'œufs et de sirop de sucre.
Lepastel de nataest un succès à l'international, et dépasse la seule diaspora portugaise. Il est notamment populaire dans les pays asiatiques. Plusieurs adaptations de la recette ont été réalisées afin de vendre à différentes clientèles. Le produit n'est pas mis en avant pour son origine portugaise, mais simplement pour son goût.
Flan pâtissier

Unflan pâtissierest un mets popularisé par lespâtissiers, qui présente unflansur une base depâte brisée. On peut rapprocher le flan dupastel de nataportugais. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant ducaramel, de lanoix de cocoou encore duchocolat. AuXIXsiècle, on le faisait auxfruits confitsen Champagne.
Cette pâtisserie devrait normalement s'appeler flan parisien, le véritable flan pâtissier ne comportant pas de pâte.
Le flan pâtissier est un dessert traditionnel que l'on retrouve, aux quatre coins du monde, sous diverses variations d'un pays à l'autre : lepastel de nataau Portugal, ladàn tà(蛋塔) à Taïwan, lacustard tarten Grande-Bretagne et bien sûr la tarte au flan en France. La plus ancienne trace de tarte se rapprochant du flan semble venir de la région d'Amiens, sous le nom dedariole, dès leXIIIsiècle. On trouve ensuite des références à la tarte au flan datant de l'époque de Henri IV d'Angleterre, celle-ci ayant été servie à son banquet de couronnement en 1399. Aujourd'hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde.
Cependant, les recettes varient selon le pays :pâte feuilletée, température élevée et teneur élevée en sucre au Portugal ; pâte brisée et lait concentré en Chine ; pâte brisée, crème entière, température plus basse et teneur plus faible en sucre en Angleterre ; pâte brisée,lait entieret maïzena en France, voire pâte sablée. La forme change aussi en fonction du pays ; tandis que la tarte se mange en format individuel au Portugal et en Chine, elle se mange en grande tarte à partager en Grande-Bretagne et en France.
L'appareil, constitué d'œufset decrème fraîche, est connu sous la nom demigaineen Lorraine. La galette au goumeau traditionnelle, ditegâteau de ménageou toutché enfranc-comtois, est faite d’unepâte briochéesur laquelle on ajoute une garniture sucrée similaire (n'utilisant que le jaune d'œufs) qu’il est possible de parfumer à l’eau de fleur d’oranger. Dans lecanton du Jura(Suisse), l'appareil, à base decrème aigre, sert de nappage à un gâteau salé, letotché. Avec addition defromage blancet sucre, la migaine se nommemaugindont on garnit les tartes.
Fábrica dos pastéis de Belém

Fábrica dos pastéis de Belémest une pâtisserie située àLisbonne, dans le quartier deBelém. Elle a été fondée en 1837. Sa spécialité est lepastel de nata(une sorte deTartelette pâtissière). Notamment réputé parmi les « 50 meilleurs plats au monde » par le journal britanniqueThe Guardian.
Niflette

Unenifletteest une pâtisserie française traditionnelle de laToussaint, originaire de la ville deProvins, enSeine-et-Marne. Elles ont été par la suite diffusées dans les villes proches deNogent-sur-Seineet deVillenauxe-la-Grande.
Il s'agit d'une tartelette enpâte feuilletéegarnie decrème pâtissièreparfumée à lafleur d'orangeret à lavanille.
Selon la légende populaire, leur nom proviendrait du fait qu'elles auraient été à l'origine offertes auMoyen Âgepour la Toussaint et lejour des fidèles défuntsauxorphelins, en leur disant «Ne flete» (« ne pleure pas »). Selon d'autres sources, ce nom proviendrait de boulangerspicardsqui venaient vendre leur pâtisseries à Provins et parcouraient les rues en criant« Niflez, niflez »(« Sentez, sentez »enpicard). Les premières mentions de la niflette remontent auSecond Empire.
La fête de la niflette a lieu chaque11 novembre(Saint-Martin) àProvins.
Pastel de nata

Pastel de nata(pengucapan bahasa Portugis:[pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ]; jamak:pastéis de nata), ataupastel deBelém([pɐʃˈtɛɫ dɨ bɨˈlɐ̃ĩ]; jamak:pastéis de Belém) adalah kuetart telurkhasPortugis. Kue ini juga dapat ditemukan di wilayahBrasil,Angola,Mozambik,Tanjung Verde,Sao Tome dan Principe,Guinea-Bissau,Timor Leste,GoadanMakau, serta di wilayah dengan populasi Portugis yang besar, sepertiKanada,Australia,Amerika SerikatdanPrancis.
Konon pastéis de natas diciptakan sebelum abad ke-18 oleh biarawan Katolik diBiara Jerónimos(bahasa Portugis:Mosteiro dos Jerónimos)Belém,Lisboa.Casa Pastéis de Belémdi Lisboa adalah tempat pertama di luar biara yang menjual pencuci mulut berkrim setelah biara ini ditutup.
Tar telur

Tar telur(Hanzi tradisional:蛋撻;Hanzi sederhana:蛋挞;Yale (Bahasa Kanton):daahn tāat;Pinyin:dàntǎ) adalah sejenistar kustaryang ditemukan dalamhidangan Tionghoa, berasal daritar kustarInggris danpastel de nataPortugis. Hidangan ini terdiri dari kulit pastri luar yang diisi dengan kustar telur. Tar telur sering disajikan di restorandim sum,toko roti Tionghoa, dancha chaan teng(kafe bergaya Hong Kong).
Tar telur mulai dijual pada awal abad ke-20 diGuangzhou(Kanton), ProvinsiGuangdong, yang terinspirasi olehtar kustarInggris. Status Guangzhou sebagai satu-satunya pelabuhan yang dapat diakses oleh para pedagang asing Eropa menyebabkan perkembanganhidangan Kantonyang banyak mendapat pengaruh luar.Seiring pertumbuhan ekonomi Guangzhou dari perdagangan dan interaksi dengan kekuatan Eropa, para koki pastri di toko serba ada bergaya Barat di kota tersebut “terdesak untuk menciptakan produk baru dan menarik untuk menarik pelanggan”. Jadi, berbagai jenis tar telur, yang terinspirasi dari tar telur dari Inggris, yang memiliki kulitpastri lapisberbahan dasar lemak babi dan isian yang mirip dengan puding telur kukus (燉蛋),, kemudian diciptakan oleh toko serba ada dan muncul sebagai "Weekly Special".Saat ini, ada dua jenis tar telur utama di Tiongkok. Yang pertama kali muncul sekitar tahun 1927 di Restoran Zhen Guang (真光酒樓) di Guangzhou mirip dengan tar telur yang populer diGuangzhoudanHong Kongsaat ini. Varietas lainnya berasal dariMakaudan merupakan versi Makau daripastel de nata, karena pada saat itu Makau merupakan koloni Portugis.
Pastel de nata

Ilpastel de nata([pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ]; plurale:pastéis de nata), opastel deBelémè unpasticcinoportoghese a base di crema e pasta sfoglia.
Secondo la tradizione veniva anticamente prodotto dai monaci delMonastero dos JerónimosaBelém, oggifreguesiadiLisbona, in passato località distinta dalla capitale portoghese. A seguito della chiusura dei monasteri, nei primi decenni delXIX secolo, la tradizione venne continuata da una pasticceria del luogo che è diventata famosa comeAntiga Confeitaria de Belém.
Il dolce, oltre che inPortogallo, è diffuso in tutti i Paesi dilingua portoghesecome ilBrasile, l'Angola, ilMozambico,Capo Verde,São Tomé e Príncipe, laGuinea-Bissau,Timor Est,GoaeMacao, oltre che aTaiwan, nonché nei Paesi con una presenza significativa di portoghesi come ilCanada, l'Australia, ilLussemburgo, gliStati Unitie laFrancia.
Oggi, i pastéis de nata sono solitamente disponibili in ogni bar portoghese, ed è abitudine comune consumarli spolverati di cannella insieme con unabica(un caffè espresso). La ricetta originale è segreta e custodita dallaOficina do Segredo, situata nellaFábrica dos Pastéis de Belém. I pochi detentori della ricetta originale giurano solennemente di non farla diventare pubblica. Proprio per tale ragione, seppure l'autoproduzione sia permessa, la messa in vendita è consentita solamente denominando il prodottopastel de nata, mentre la denominazionePastel de Belémpuò essere utilizzata solo per i prodotti dellaFábrica.
Zonclada

Lazonclada(conosciuta anche comebalduzzo) era una torta medievale tipica diTrevisoe molto rinomata, tanto da venir offerta in dono agli ambasciatori diCangrande I della Scala:
Conosciuta anche a Belluno verso la metà del XVI secoloe a Padova verso la fine del XIX secoloè via via scomparsa, soppiantata da altre preparazioni più moderne. Il ripieno è tuttavia rimasto come preparazione a sé, senza esser necessariamente inserito in una crosta di pasta. Se ne fa menzione anche negliStatuta del Comune di Treviso, del 1313, dove c'è una prescrizione su come deve essere preparata e sul peso che deve avere, con una pena pecuniaria non dovesse rispettare le disposizioni:
La parola è affine al latinoiuncus, giunco (in particolare si tratta del giunco tenace,Juncus inflexus), eionchataè un formaggio fresco la cui cagliata veniva adagiata a spurgare in stuoie fatte appunto di giunchi (che crescono abbondanti sulle rive del fiumeSile).
In più anche la consistenza ricorda quella del formaggio Giuncata, oltre al colore giallo pallido.
Secondo una ricostruzione basata sui ricettari dell'epocasi sono trovate varie ricette, a partire dalla più antica del I secolo d.C., tutte accomunate dagli stessi ingredienti di base. Le variabili potevano essere il latticino (latte o cagliata, vaccino, pecorino, o caprino), il dolcificante (miele o, più tardi, zucchero bianco di canna), e le uova di gallina (solo tuorlo, turlo e albume, oppure tuorlo con parte degli albumi).
La torta descritta dagliStatutaaveva molto probabilmente lo zafferano nel ripieno, mentre ricette successive potevano includevano cannella, idrolato di rosa, noce moscata, uva passa di Corinto, pinoli, scorza di limone, idrolato di fiori di arancio, alcolici dolci, e altre spezie (come ad esempio macis, pepe nero, zenzero, chiodi di garofano, cumino).
Dalla metà del XVI secolo si è cominciato a fare una pre-cottura del ripieno, mentre prima veniva direttamente cotto all'interno di una base di pasta precedentemente cotta alla cieca.
A partire dal 1430 si è cominciato a guarnire la torta con zucchero e idrolato di rosa. Successivamente è stato aggiunto anche del burro e fatto sciogliere insieme con lo zucchero.
La crosta è simile a quella dellaTardioladel 1549 di Messisbugo, una pasta matta composta dai seguenti ingredienti: farina bianca, tuorlo, burro, sale, acqua.
La torta poteva avere un orlo dritto oppure decorato, e in questo caso poteva essere di due tipi:
Il ripieno base della torta del 1313 era composto dai seguenti ingredienti: latte intero fresco, tuorlo, albume, zucchero bianco semolato di canna, sale. Antecedentemente a quest'anno, il dolcificante poteva essere miele di acacia, castagno, tiglio, o melata.
Crema bruciata

Lacrema bruciataè una preparazione di pasticceria o di cucina e fa parte dei dolci tipici sardi. È composta dapasta sfogliaecrema pasticcerae ricoperta dizuccheroche viene fatto fiammeggiare appoggiandovi un ferro rovente. Viene commercializzata nella zona diAlgherodellaSardegnanord-occidentale.
Pare sia molto simile alpastel de nataportoghese. Alcuni legami si hanno anche con lacrema catalana, dato cheAlgheroè una città di cultura catalana.