Gastronomía de Belice

LagastronomíadeBelicees unaamalgamade todas lasetniasen la nación deBelicetiene su propia naturaleza en la región del norte su amplia variedad de alimentos, respectivamente. El desayuno a menudo consiste en partes de pan,tortillas de harinaopapas fritasque a menudo son caseras y se comen con varios tipos quesos. Todos a menudo se acompañan confrijoles refritos, quesos y varias formas de huevos, etc. Incluye tambiéncerealesjunto conleche,caféoté.
Las comidas del mediodía varían, desde comidas más ligeras comoarroz y frijoles,tamales,empanadas,escabeche, chimole/chirmole (sopa), estofado de pollo, garnaches (tortillas fritas con frijoles, queso y cebolla picada, salsa o repollo cortado en cubitos) a varias cenas constituidas con algún tipo de arroz y frijoles, carne y ensalada o ensalada decoleslaw.
En las zonas rurales, las comidas pueden simplificarse más que en las ciudades. Los mayas usan elrecado, elmaízo el maíz para la mayoría de sus comidas, y los garífunas son aficionados a los mariscos, layuca(especialmente en pan de yuca o Ereba) y las verduras. Belice abunda en restaurantes y establecimientos de comida rápida que se venden a precios bastante bajos. Las frutas locales son bastante comunes, las verduras crudas de los mercados lo son menos. La hora de la comida es una comunión para familias y escuelas, y algunas empresas cierran a mediodía para el almuerzo, reabriendo más tarde por la tarde.
Los productos de charcutería originales de la culturamestizaque ahora se consideran pan-beliceños incluyen garnaches, tortilla de maíz frita untada con frijoles yqueso rallado,tamaleshechos de maíz y pollo o su hermana y panes que se pueden considerar como una empanada de maíz frita con frijoles o pescado desmenuzado sazonado dentro y cubierto con cebollas en escabeche.
El plato maya más famoso se llamaCaldo. Lastortillas, cocinadas en uncomaly usadas para envolver otros alimentos (carne, frijoles, etc.), eran comunes y son quizás la comidamesoamericanaprecolombinamás conocida. Lostamalesconsisten en masa de maíz, que a menudo contiene un relleno, envueltos en unahoja de maízy cocidos al vapor. Tanto elatolecomo elpozoleeran platos a base degruela base de líquido que se elaboraron mezclando maíz molido con agua, pero siendo el primero mucho más denso utilizado como fuente de bebida y el segundo con granos de maíz grandes y completos incorporados en un caldo de pollo. Aunque estos platos se pueden consumir solos, se agregaron otros ingredientes para diversificar el sabor, que incluyen, por ejemplo,miel,chiles,carne,mariscos,cacao,cebollas silvestresysal.
Se cultivaron varias variedades diferentes defrijoles, incluidos  pintos, rojos y negros. Otros cultivos, incluidas lasfrutas, contribuyeron a la dieta general de los antiguos mayas, como eltomate, loschiles, elaguacate, elojoche, laguayaba, laguanábana, lapapaya, lapiña, lacalabazay labatata. Se cultivaron y usaron varias hierbas, incluyendovainilla,epazote,achiote(y la semilla deachiote),canela blanca,hoja santa, hoja de aguacate yajo sacha.
Loskriolsen general comen una dieta relativamente equilibrada. La 'bilis' (o hervir) se considera el plato cultural de los kriols de Belice. Es una combinación dehuevos duros,pescadoocola de cerdo, con una serie de alimentos molidos como la mandioca,plátanosverdes,ñame,batatas, cacao ysalsa de tomate. EnBelice, la yuca se convierte tradicionalmente en "bammy", un pequeño pastel frito de yuca heredado de losgarífunas.
La raíz de yuca se ralla, se enjuaga bien, se seca, se sala y se prensa para formar tortas planas aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de espesor. Los pasteles se fríen ligeramente, luego se sumergen en leche de coco y se fríen nuevamente. Los bammies generalmente se sirven como guarnición con almidón en el desayuno, con platos de pescado o solo como refrigerio. Cassava Pone es una receta tradicional de postre deKriolbeliceño y de lasIndias Occidentalespara un pastel clásico de harina de yuca, a veces hecho concocosypasas.
El serri de pescado Kriol es similar a un plato de la cultura garífuna, llamado hudut. Hay dos tipos principales de hudut: uno hecho con leche de coco, similar al seré descrito anteriormente, pero hecho con puré de plátano medio maduro. El otro tipo no usa leche de coco y se puede comparar mejor con unasopa de pescadopicante. A veces se agrega Bos a pepa, una salsa de pimienta de Belice hecha del habanero caliente o el jalapeño más suave.
Cada parte del coco tiene algún uso: la cáscara seca para artes ornamentales y para encender el fuego en una barbacoa; el agua como bebida refrescante o como mezclador con bebidas alcohólicas; la carne rallada para su leche para usos como se describe anteriormente, o en otras preparaciones, como el distintivo sabor a pan de Kriol con sabor a coco.Dukunues un plato hecho con almidón endulzado (generalmente harina de maíz, pero también puede ser envuelto en maíz dulce y hervido en papel de aluminio o una hoja de plátano).Cahn Shames maíz seco molido o en polvo endulzado. La carne de coco rallada seca, después de mezclarla con agua y exprimir su leche, proporciona la base para muchos postres beliceños.
Comotartade coco y tartas, corteza de coco (el coco rallado se endulza con azúcar y se hornea en una corteza de harina doblada como una empanada), tablata, que es la carne de coco rallada mezclada con finas rodajas de jengibre, azúcar y agua, horneada y cortada en cuadrados; también está la versión llamada cut-o-brute, que está hecha de trozos de coco en lugar de trozos rallados; y luego hay un poco, hecho con coco rallado medio verde, leche, harina, azúcar, huevos, esencia de limón,margarinay polvo de hornear (similar al pastel de coco); dulce de coco; y helado de coco.
Como se señaló anteriormente, los jitomates fritos o los pasteles Johnny acompañados de frijoles fritos con salchichas o huevos son un desayuno beliceño común.​ Tanto los jitomates como los pasteles Johnny están hechos de harina, pero mientras que los jitomates están aplanados y fritos, los pasteles Johnny son galletas redondas y esponjosas, a menudo cubiertas con mantequilla o una rodaja de queso.
Entre los alimentos básicos principales de una cena de Kriol están el arroz y los frijoles con algún tipo de carne y ensalada, ya sea papa, vegetales o ensalada de col, mariscos que incluyen pescado, concha, langosta, algunas carnes de caza como iguana, venado, pecarí y gibnut; y alimentos molidos como yuca, papas, cacao y plátanos.​ Por lo general, se sirve jugo o agua fresca, en ocasiones reemplazados por refrescos y bebidas alcohólicas (los vinos caseros hechos con bayas, anacardos, sorosi, toronjas y arroz son especialmente comunes).
Los postres típicos incluyen dulces como el wangla y el bollo en polvo, pasteles y tartas, y elbudínde papa (libra). Por lo general, se puede ver en una mesa de desayuno pan y bollos hechos especialmente (con su nombre oficial), pasteles johnny y pasteles fritos (también llamados jitomates fritos). En los últimos años, los Kriols han adoptado alimentos de otros grupos como lo han hecho con los suyos.
Existe una amplia variedad de platos garífunas, incluida la ereba (pan de yuca) más comúnmente conocida hecha deyucarallada omandioca. Esto se hace en un proceso antiguo y lento que involucra una larga canasta tejida en forma de serpiente (ruguma) que filtra la yuca de su jugo. Luego se seca durante la noche y luego se tamiza a través de cestas redondas planas (hibise) para formar harina que se hornea en panqueques en una plancha de hierro grande. Ereba se come con cariño con pescado, hudutu (plátanos machacados) o solo con salsa (lasusu). Otros incluyen: Bundiga (un lasusu de plátano,Mazapán, y Bimacacule (arroz dulce pegajoso).
Hay una diferencia en los sabores de las carnes, como elpavoy elpollo, de otros países debido a las diferencias en ladietade losanimaleque se alimentan con alimentos locales en comparación con losgranosimportados. Los pollos beliceños, en particular, algunos alegan en comparación con otros pollos tienen un sabor inusualmente rico. Los beliceños comen mucho más pollo ypescadoque lacarne de reso de cerdo.