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Matzah brei

IlMatzah brei(inYiddishמצה ברײַ e inEbraicoמצה ברייmatzah breio מצה מטוגנתmatzah metugenet, letteralmente, "matzah fritto"), talvolta scrittomatzah brieomatzo brei, è un piatto originario della cucinaebraicaaschenazitaa base dimatzahfritto euova.
Esistono moltissime ricette per realizzare questa specialità della cucina ebraica. Generalmente il matzah secco viene spezzato in più parti da ammorbidire con dell'acqua o dellatte. Successivamente, i pezzi di matzah bagnati vengono uniti con delle uova e fritti. Si può conferire al piatto la forma di un tortino, rendendolo simile ad unafrittata, o sminuzzare il composto e cucinarlo come delleuova strapazzate. Il piatto si può realizzare sia in una variante salata che dolce e può essere gustato, come fosse un'omelette, con altri alimenti. Inoltre, può essere condito con delle salse, qualisalsa di mele,salsaoconfetturadi frutta. È ulteriormente possibile gustarlo addolcito conzucchero,sciroppoogelatina. Si ritiene opportuno ricordare che, in conformità con le norme dietetiche ebraiche, qualora il matzah brei venga preparato con qualsiasi prodotto lattiero-caseario (ad esempio il burro), esso non debba essere mangiato con della carne, né debba contenere o venire consumato con dei latticini se cucinato con loschmaltz.
Il Matzah brei viene comunemente mangiato a colazione durante laPesach, in quanto, nel giorno della Pasqua ebraica, è consentito mangiare solo il pane non lievitato. Tuttavia, alcuni ebrei non sono soliti consumare il matzah brei durante laPesachperché non mangianogebrochts, ovvero il matzo "contaminato" dall'acqua.
Matzah shemurah

LaShemurah(dalla radiceebraicaשמר, "custodire") è un tipo particolare dimatzah(cioè dipane azimo, nonlievitato), una sfoglia sottile composta da solafarinaeacquae sottoposta a controlli particolari durante le diverse fasi di produzione. Rientra tra i cibi mangiati ritualmente per ilSederpasquale durante la festività ebraica diPesach, ricordando il pane mangiato degliebreinellafugadall'Egitto.
Lematzot shemurotvengono consumate durante le prime due sere di Pesach e la farina che viene usata per confezionarle viene sorvegliata fin dal momento della mietitura del grano, affinché non assorba acqua che potrebbe farla fermentare; questo controllo è dunque più rigoroso di quello per le normalimatzot, la cui farina viene sorvegliata soltanto fin dal momento della macinatura.
Qubbah

Laqubbah(inaraboكبة/kubˈbah/, in alcuni dialetti anche/ˈkibbeh/), oqubah,kubbe,kibbeh, è una preparazione tipica delMedio Orienteche consiste in una pallina diimpastodibulgurosemolino, ripiena di carne, aromatizzata con erbe, che può essere servita cruda, lessa o fritta.
Il nome deriva dall'arabokubbah, che significapalla. È un piatto molto popolare e considerato un piatto nazionale inLibano,SiriaeIraq. Molto comune anche in nord-Africa, inTurchia, nella penisola arabica e in parte delCaucaso, come inArmenia. Gli emigratisiro-libanesi, originari dell'anticoImpero Ottomanohanno diffuso la ricetta in altre parti del mondo, in particolare inSudamerica. InBrasile, si trova ilquibenelle panetterie, nelle tavole-calde, ristorantini e bar.
La preparazione più comune consiste nell'utilizzo di una quantità dicarne tritatae di grano sotto forma dibulgur, ripiena tradizionalmente di carne diagnelloe erbe aromatiche. Il formato, la dimensione e anche gli ingredienti possono comunque soffrire alterazioni importanti secondo le abitudini di chi lo prepara.
In Iraq esiste un tipo diqubbahin cui la crosta è fatta di riso, chiamataqubbat halab. Sempre in Iraq, si può trovare un altro tipo diqubbahfatta di carne e grano, arrotondata e appiattita, chiamataqubbatMosul. Infine, esiste unaqubbahassiro-irachena, in cui laqubbahè condita e poi cucinata con salsa dipomodorie spezie.
Laqubbahsotto forma di carne tritata con una porzione dibulgur, senza crosta, può essere servita crudo, con il nome diqubbah nayyah: è tipica delLibano,SiriaeIraq, e viene accompagnata dall'arak. InLibano, lequbbatcrude avanzate il giorno prima possono essere cucinate per essere servito nel giorno successivo.
Una forma tradizionale di accompagnare lequbbatè quella di servirle contahinao concagliata(labneh).
Nelle zonecurdeinTurchia,Iraq,IraneSiriasi consuma unakubbahcucinata inbrodo, generalmente inacidito conlimone,tamarindoopomodori. Questo piatto tipico è molto popolare anche inIsraele, dove fu introdotta da immigranti ebrei dall'Iraq settentrionale.
L'impasto di grano può essere costituito conbulgur,semolino, con una miscela dei due, o anche con farina diriso; in Israele, durante laPasqua ebraica, lequbbatsono preparate con farina dimatzah(a sua volta confezionata con farina difrumento,orzo,segale,avenaospelta).
Il ripieno tradizionale è fatto con carne di agnello e una mistura dierbe aromatiche, frutta secca (uva passa,prugne,albicocche) epinoliomandorleaffettate sottili o in stecchini. Il brodo per cucinare lequbbatpuò essere un brodo di gallina, aromatizzato con succo di limone ezafferano.
マッツァー

マッツァー（ヘブライ語（セファルディム式）matztzāh（複数形matztzōth）,ヘブライ文字: מצה,ドイツ語die Matze, Mazze;マッツァとも）とは、過ぎ越しの祝いで食べられる、酵母の入らないクラッカー状のパン（フラットブレッド）。イディッシュ語風の発音ではマッツォー（matzo）という。
トーラーの出エジプト記によれば、イスラエル人がエジプトから脱出するとき、パンを発酵させ膨らませる時間がなかったため、マッツァーができた。それを記念して、過ぎ越しの祝いの前には酵母を入れないパン、マッツァーが作られる。過ぎ越しの祝いのマッツァーは普通、粉と水だけでつくられるが、塩や油が入ったものやチョコレートをかけたもの、水の代わりに果物のジュースで粉をこねて作るエッグ・マッツァー（egg matzah）もある。イタリアのピティリアーノでは、白ワインと砂糖の入った甘いマッツァーが作られていた。
小麦、スペルト小麦（spelt）、大麦、ライ麦の4種、それにラシの注釈によるとエンバク、あるいはミシュナーにあるラムバム（マイモニデス）の翻訳によると二条大麦を加えた5つの穀物は、過ぎ越しの祝いの間はマッツァーにのみ使ってもよいとされている。小麦とスペルト小麦はどちらもコムギ属に属し、コムギ属の他の麦もこの2種と同様に禁じられている。キビ、アワ、テフは発酵に数日かかるので禁じられるかどうか微妙である。
上記の5種類の穀物からできたパン生地は水分を含み始めてから18分経つと膨らみ始めると考えられているため、オーブンに入れる前にそれ以上の時間が経ったものはマッツァーとはみなされない。薄くのばした生地の表面を焼く前にフォークや櫛状の器具でつついて気泡をつぶすのは、発酵をなるべく抑止するためである。発酵を起こす水分を含んでいないことを証明するために収穫から製粉、貯蔵まで特別な監視下におかれた穀物でつくられたマッツァーをシュムラ・マッツァ―（Shmura Matzoh、監視されたマッツァー)と呼ぶ。
マッツァーはマッツァー粉をつくるために粉にされることがある。粗い粉をマッツァー・ファルフェル（Matzoh Farfel）、細かい粉はマッツァー・ミール（英：Matzoh Meal）と区分する。過ぎ越しの祭りの期間中は上記の5つの穀物が禁じられるため、粉製品の代用としてマッツァー製品が活用される。 マッツァー・ファルフェルは牛乳をかけてシリアル食品のように食べることができる。細かいマッツァー粉は過ぎ越し祭の期間中小麦粉やパン粉の代用として用いられ、ケーキもこれで作る。
マッツァー粉を使った料理に、スープに入れるダンプリングの一種マッツォー・ボール、パンケーキ状のフレムゼルの他、水や牛乳に浸したマッツァーを砕いて溶き卵と混ぜて焼いた、オムレツやスクランブルエッグ状のマッツァー・ブライ（Matzah brei）がある。マッツァーはパスタの代用やクーゲルの素材として使われることもある。
マッツァーノ

マッツァーノ（伊:Mazzano）は、イタリア共和国ロンバルディア州ブレシア県にある、人口約12,000人の基礎自治体（コムーネ）。
隣接するコムーネは以下の通り。
イタリアの地震リスク階級(it)では、2 に分類される。
ワルテル・マッツァーリ

ワルテル・マッツァーリ（Walter Mazzarri、1961年10月1日- ）は、イタリア・サン・ヴィンチェンツォ出身の元サッカー選手、サッカー指導者。現役時代のポジションはMF。
ACFフィオレンティーナの下部組織出身で現役時代はエンポリFCなどのチームを転々としながら主に二部以下のカテゴリーでプレーした。
現役引退後、SSCナポリなどでコーチ経験を積む。2003-04シーズンに、セリエBに所属していたリヴォルノをセリエAに昇格させる。
2004-05シーズンからレッジーナの監督に就任した。レッジーナは毎年のように残留争いを繰り広げるプロヴィンチャであったが、マッツァーリの適材適所の采配が光り、3シーズン連続でセリエA残留に成功した。在籍3シーズン目の中村俊輔を指導した。特にマッツァーリの評価を高めたのは2006-07シーズンのレッジーナの奇跡的な残留である。同シーズン、カルチョ・スキャンダルへの関与が判明したレッジーナは、マイナス11ポイントというペナルティを課せられた。貧弱な戦力で残留争いを繰り広げていたレッジーナからすれば、これは致命的なペナルティであり、降格は不可避であるかに思われた。しかし、シーズン前の予想を裏切り、レッジーナはニコラ・アモルーゾ、ロランド・ビアンキの2トップがゴールを量産。ペナルティがなければUEFAカップ（現・UEFAヨーロッパリーグ）出場権も夢ではない勝ち点をたたき出し、見事に残留を決めた。ビアンキはそれまで大器とされながら停滞しており、マッツァーリの指導の下で才能を開花させたのである。
2007-08シーズン、実績を買われたマッツァーリはサンプドリアの監督に就任する。当初はチーム構築に手間取ったが、我慢強く起用していたアントニオ・カッサーノが調子を取り戻すにつれてチームも勝ち進み、6位でフィニッシュしてUEFAカップ出場を決めた。カッサーノの他にも、MFのパオロ・サンマルコ、DFのクリスティアン・マッジョ、ウーゴ・カンパニャーロら、期待されながらくすぶっていた選手たちが才能を開花させている。カッサーノはEURO2008に臨むイタリア代表に選出されるほどであった。2008-09シーズン、チームはUEFAカップとリーグ戦との両立で疲弊して13位に終わり、コッパ・イタリアも準優勝となりタイトル獲得はならず、シーズン終了後に退団した。
2009年10月5日、ロベルト・ドナドーニの後任としてナポリ監督に就任。ユヴェントス戦での逆転勝利など采配が光っている。エディンソン・カバーニ、マレク・ハムシク、エセキエル・ラベッシの3人からなる「トリデンテ」の活躍もあって、2010-11シーズンは3位で久々のチャンピオンズリーグの出場権を獲得。2011-12シーズンは5位に終わったが、チャンピオンズリーグではバイエルン・ミュンヘン、マンチェスター・シティ、ビジャレアルと同じ組にもかかわらず突破、そして決勝トーナメント一回戦では優勝したチェルシーを敗退の一歩手前まで追い込んだ。コッパ・イタリアでは決勝まで勝ち進みユヴェントスと対戦。カバーニとハムシクのゴールにより2-0で勝利し、クラブにとって1986-87シーズン以来4回目となる優勝を果たした。2012-13シーズンは｢トリデンテ」の一角であるラベッシがパリ・サンジェルマンに移籍したが、リーグ戦はユヴェントスに次ぐ2位と健闘した。シーズン終了後、退団を発表。
2013年5月24日、アンドレア・ストラマッチョーニ監督の後任としてインテル監督に就任。リーグ9位に終わったクラブを引き継いだ2013-14シーズンはリーグ5位に押し上げ、ヨーロッパリーグのプレーオフ出場権を獲得した。在籍3シーズン目の長友佑都を指導した。2014年7月2日、クラブとの契約延長が発表された。2014-15シーズンはリーグ第11節終了時点で9位に低迷し、ミラノダービーを控えた2014年11月14日に解任された。
2016年5月21日、キケ・サンチェス・フローレス監督の後任としてワトフォード監督に就任。契約期間は2019年までの3年間。2016-17シーズンは、プレミアリーグ残留こそ果たしたものの、16位と終始残留争いに巻き込まれ、3年契約の途中であったが、シーズン終了後、退団を発表。イギリス紙「デイリー・ミラー」の報道によるとクラブから「クリスマスまでに英語を話せるようになること」と言れていたにもかかわらず、その指示に従わずに通訳を使い続けたことと、ピッチの脇で葉巻を吸い、イタリア語を交えた放送禁止用語連発したことでファン、選手からの支持を得られなかったことが解任の要因とされている。
2018年1月4日、シニシャ・ミハイロヴィチ監督の後任としてトリノFCの監督に就任した。2018-19シーズンは、チームを5年ぶりとなるヨーロッパリーグ圏内の7位にチームを導いたものの、2019-20シーズンは8勝3分け11敗のリーグ12位と今一つな成績に加え、2020年以降は、最後の3試合は15失点を喫しての公式戦3連敗と振るわず、同年2月4日に解任された。
2021年9月15日、レオナルド・センプリーチ監督の後任としてカリアリ・カルチョの監督に就任した。年明けまでは降格圏での戦いが続いたが、2022年2月に脱出に成功したものの、6勝10分け19敗の勝ち点28でリーグ17位と伸び悩み、直近8試合で7敗を喫したことに加え、エラス・ヴェローナFC戦 (1-2)後、「ウジ虫どものドレッシングルームだ」と選手に、さらにトンマーゾ・ジュリーニ会長に対しても侮辱するような行動や発言を行ったことが要因となり、同年5月2日に解任された。
2023年11月、途中解任されたリュディ・ガルシアの後任監督として10年ぶりに復帰。
レッツァート

レッツァート（伊:Rezzato）は、イタリア共和国ロンバルディア州ブレシア県にある、人口約13,000人の基礎自治体（コムーネ）。
隣接するコムーネは以下の通り。
イタリアの地震リスク階級(it)では、2 に分類される。
レッツァートには、以下の分離集落（フラツィオーネ）がある。
マッツァーノ・ロマーノ

マッツァーノ・ロマーノ（伊:Mazzano Romano）は、イタリア共和国ラツィオ州ローマ県にある、人口約2,900人の基礎自治体（コムーネ）。
ローマ県北部のコムーネ。
隣接するコムーネは以下の通り。括弧内のVTはヴィテルボ県所属を示す。
マッツァーノ・ロマーノにおけるイタリアの気候分類(it)および度日は、zona D, 1649 GGである。
また、イタリアの地震リスク階級(it)では、zona 3A(sismicità bassa)に分類される。
Gondi

Gondi(go-n-Dee), dieja minangkaghondi,utawagundi,iku Persian Yahudi sajiansaka ￼daging glindingdigawe sakalemahlamb, veal utawapitiktradisional dadi ingShabbat. Jeruk nipis kadhang kala digunakake minangka bahan.Gondi disedhiyakake minangka bagean sakasup pitik sing disedhiyakakeingShabbatlanpreinan Yahudiliyane, padha karo bal matzo pasangan Yahudi Ashkenazi .
Dheweke uga kadang dadipanganan sampingan, utawa minangkapanganan pembuka. Iringan yaikuroti Timur Tengahlan sayuran ijo kayatamint, watercress, lankemangi.Resep gondi biasane kalebu sawetara jinis daging singdiobong, tepung kacang(sing bisa disiyapake nggunakake kacang panggang), bawang abon, kapulaga lemah, lan uyah.
Fatoot samnèh

Fatoot samneh(Ivri:פטאוט סמנה‎
Fatoot samneh biasane digawe kanthi cara ing ngisor iki. Roti lapis diiris cilik-cilik lan digoreng mentega, mentega sing diperjelasake kanthi akeh (kanggo variasi susu /susu), utawaschmaltz(kanggo variasi fleishig / daging, nganti potongan pita dipanggang lan garing. Sawetara endhog dipanaskan nganggouyah sing kosher, lan ditambahake ing campuran pita goreng, sing diaduk terus-terusan padha karoendhog sing dibumboni, nganti endhog disetel lan rada diserep karo pita. Sawise kenthang samneh wis mateng banjur direndhem karomadu, silan, utawa sawetara topping, bumbu, lan bumbu liyane.
Olahan New York City

Masakan ingNew York City kalebuminangka salah sawijining jinis olahan arupa masakan sing kagolong macem-macemklompok etnissing lumebuAmerika Serikatliwat kutha kasebut. Meh kabeh masakan etnik diwakili kanthi apik ing New York, ing njero lan njaba macem-macem lingkungan etnik .New York uga dadi kutha pendiri New York Restaurant Week sing wis nyebar ing saindenging jagad amarga rega diskon sing ditawakake kesepakatan kasebut.Ing New York ana luwih saka 12.000 bodegas, toko roti, lan bahan makanan, lan akeh ing antarané mbukak 24 jam saben dina, 7 dina seminggu.
Brisket

Balung sikiliku panganan populer sakaLiondaging sapibalung sikilingAshkenazic masakan Yahudi. Brisket umume digunakake kanggoShabbat,Rosh Hashanah,Paskah,Hanukkah, lan preinanYahudiliyane ing komunitasYahudi Ashkenazi. Umume ditemokake ing komunitasYahudiing saindengingAmerikaUtara,Israel,Eropa,Afrika Selatan,Australia, Asia lan liya-liyane.
Latké

Latke(לאַטקע, kadhangdisebutake latka) minangka jinis pancake kentang asale saka Yahudi Ashkenazi sing umume dicepakake kanggo ngramekeHanukkah.
Tembunglatkediturunake (liwat Yiddish) saka tembungoladkaTimur Slavic, singoladyasakaoladya, "pancake cilik".Tembung Slav asale saka Basa Yunani Kuno ἐλάδιον, mandhap ἔλαιον, "lenga zaitun", "bahan berminyak".
Tembunglevivah(לביבה), jeneng basa Ibrani kanggo latke, ngrujuk ing Kitab Nabi Samuel menyang ladu sing digawé saka adonan sing diolah, minangka bagean saka crita Amnon lan Tamar .Sawetara jurulevav(לבב) tegese "ati," lan bentuk verbal lvv ana ingLagu Laguuga. Ing leksikon Yahudi Ashkenazi saka Udmurtia lan Tatarstan ana versi rekaman latkes gaya ala nalika wolung dina liburanHanukkah.
Latke saben dina iki biasane digawé kentang, sanajan janganan iyane uga digunakake, sanajan ora asring. Kentang tetep bisa digawé macem-macem latke sing paling kawe ntar. Ana rong jinis kentang kentang, sing digawé karo kentang parut lan sing digawé karo kentang puréed utawa kentang tumbuk. Tekstur saka rong jinis kasebut beda banget.
마차

마차(馬車,영어:horse-drawn vehicle)는말이 끄는수레로, 사람이나 짐을 나르는 데 사용된다. 왜건·카트·코치·캐리지·역마차·포장마차 등이 있다. 또바퀴수에 따라 2륜마차, 4륜마차 등으로 나뉘며, 마차를 끄는 말의 수에 따라 쌍두마차, 4두마차로 나뉜다. 현대적인교통수단의 원조로 볼 수 있는 마차는버스나철도와 비슷한 역할을 했다. 현재는 자동차로 대체되었다.
영국은 마차가 아주 중요한 이동 수단으로 부각되었고, 역사적, 전통적인 상징과도 같은 존재였다.
쿠바는 마차가 인기 이동수단으로 자리잡고 있다.미국의 對쿠바 경제 제재를 받는 상태에서석유금수 조치로 원유 조달이 더 어렵게 되자, 쿠바인들은 말을 교통 수단으로 활용했고, 이 내용은KBS 1TV의 《걸어서 세계속으로》를 통해 소개된 적이 있다.
분식

분식(한국 한자:粉食)은떡볶이,김밥,순대,어묵,라면,닭강정과 같이 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하여 간편하게 조리하여 파는 음식들을 말한다.원래는 쌀밥이나 보리밥과 같이 곡물 알갱이를 그대로 먹는 입식(粒食)에 대비하여 가루를 낸 재료를 사용한다는 의미였다. 이런 의미에서 보면 대표적인 가루 재료인밀가루를 비롯하여 보릿가루,미숫가루,녹말가루 등을 이용한 음식이 모두 분식에 해당하지만 오늘날에는 이런 의미로 사용되지는 않는다.
여러 열매나 곡물을 가루로 내어 조리하는 것은 세계 모든 문화에서 볼 수 있는 조리 방식의 하나이다.신석기 문화의 유물인갈돌과 갈판에서는도토리를 비롯한 여러 종류의 것들을 갈았던 흔적이 발견되었고, 청동기 시대에 들어 곡물을 갈아 가루를 만든 흔적이 일반화 되었다.갈아낸 도토리가루는 매우 떫기 때문에 물에 우려내어 사용해야 한다. 신석기 시대 사람들 역시 가루를 물에 우려내고 다양한 방법으로 조리한 음식을 먹었을 것이다.한국은 오래 전부터 가루 음식을 만들어 왔지만 밀가루는 흔하지 않았기 때문에 조선 전기까지도국수는 귀한 사치품에 가까웠다.
분식이 오늘날과 같이 쉽게 접할 수 있는 싼 음식으로 여겨지기 시작한 것은일제강점기부터이다. 일제는 계속되는 전쟁의 군량 확보와 늘어나는 인구에 따른 수요의 억제를 위해 쌀과 여러 곡물을 섞어 먹는 혼식과 대량 수입이 가능하게 된 밀가루 등을 이용한 분식을 장려하였다.그러나제2차 세계 대전이 일어나면서 식량 수입이 크게 줄어들자 밀가루 역시 그리 쉽게 구할 수 있는 품목은 아니었다. 일제는 조선에서 생산되는 쌀을 의무적으로 정부에 팔도록 하는 공출 제도를 도입하는 한 편대체할 식량을 배급제로 운영하였으나 충분하지 못하였다.
해방 이후 한국은 쌀의 수출을 재개할 정도로 농업이 회복되었지만한국전쟁으로 경제 기반이 붕괴되면서 극심한식량위기를 겪었다. 한국의 식량 원조 요청에 미국은 잉여 농산물을 지원하였고 막대한 양의 밀가루가 국내로 유입되어 배급과 판매에 사용되었다. 정부 역시 부족한 미곡을 충당하기 위해 혼식과 분식을 장려하였다. 당시 들여온 밀가루를 이용한 각종 음식이 오늘날 현대적인 분식의 시초라고 할 수 있다.미국이 원조한 밀가루로 만든 대표적인 음식은국수와수제비등으로 오늘날에도 간편하게 사먹을 수 있는 저렴한 국수집들이 운영되는 시초가 되었다.
혼식과 분식의 장려는 식생활의 변화와 농업 생산량 증가가 복합적으로 작용하여 쌀이 남게 되는 80년대 중반까지 지속되었다.분식 장려 정책은 국수나 수제비 뿐만 아니라,빵과우유의 소비도 포함되어 있었고 이들 역시 분식으로 불렸다.이러한 상황 속에서 싸고 쉽게 구할 수 있었던 밀가루는가래떡을 이용한떡볶이, 두툼한 면을 쓰는짜장면과 같은 여러 음식에 두루 쓰였고쫄면과 같은 새로운 요리가 나오면서 현재의 분식에서 볼 수 있는 메뉴가 하나 둘 갖춰졌고한때 분식 장려 정책의 같은 부류로 묶였던 빵은베이커리산업의 발달과 함께 다른 종류의 것으로 취급받고 있다. 분식이 여전히 저렴한 음식의 자리를 차지하는 동안 베이커리는 점차 고급화되는 추세이고 이제는카페,디저트등의 음식 부류로 묶인다.
분식집의 메뉴판에 놓이는 각종 분식들은 저마다 서로 다른 역사를 지닌 것이 널리 유행하면서 자리잡게 된 것이다.쫄면이나닭강정은 인천의신포국제시장에서 개발되어 전국으로 확산되었고마복림이 만든떡볶이는신당동을 분식점 집결지로 바꾸었다.분식 장려 정책이 폐지되자 분식집에는 쌀을 이용한김밥과덮밥이 메뉴로 추가되었다.어묵은 일제강점기 시기 일본에서 유입된 음식으로 해방 이후 부산을 중심으로 확산하여 전국적으로 퍼져 나갔고 대구의 양념어묵과 같이 여러 변화가 추가되었다.
분식으로 취급되는 음식에는 다음과 같은 것들이 있다.
한국의 길거리 음식

한국의 길거리 음식은 전통적으로 한국 대중문화의 일부로 여겨져 왔다. 길거리 음식은 많은 유형의 소매점을 통해 판매되었으며 시간이 지남에 따라 새로운 상점이 개발되었다. 최근 한국에서는 "도꺄비야시장"이라 불리는 한강공원 야시장에서 길거리 음식이 다시 유행하고 있다.
한국은 다양하고 맛있는 길거리 음식으로 유명하다. 길거리 음식은 한국의 먹거리 문화를 대표하는 중요한 부분이며, 거리마다 다양한 종류의 음식들을 즐길 수 있다. 다음은 한국의 대표적인 길거리 음식들을 소개한다.
보통 아저씨나 아줌마, 나이 많은 남녀가 운영하는 길거리 노점들은 점차 하나의 문화로 발전하게 되었다.
한국에는 많은 종류의 전통 길거리 음식이 있다. 예를 들어찹쌀떡, 베이킹소다와 설탕으로 만든 사탕인달고나, 붕어빵이라 불리는 물고기 모양의 팥소빵,군고구마,붕어빵,호떡등이 있다.
조선시대노점상은 시장을 중심으로 서민층의 경제활동 거점을 형성하기 시작했다. 길거리 음식의 영향은청계천,이태원,종로지역에서 나온다. 길거리 음식은 한국 음식 문화의 중요한 부분이 되었다.
한국전쟁이후 길거리 음식 장사꾼들은 생활 수준이 낮은 사람들에게 저렴한 식사를 제공하였다. 조선 시장에 포장마차가 생기기 시작한 것은 1300년대다. 1960년대 이전 노점에서 파는 음식은 대부분 팥소를 넣은 찐빵과 야채나 고기를 채울 수 있는 호빵이었다.
과거에는 호떡, 어묵꼬치, 붕어빵 등이 주된 길거리 음식이었다.  그래서 길거리 음식을 '움직이는 식당'이라고 부르기도 한다.
첫째, 노점상들이 이 문제를 해결하려고 노력했지만 길거리 음식의 위생에 대한 우려가 있다.둘째, 노점상은 일반적으로 세금을 내지 않는다. 정부가 재정 지원을 약속한 후에노량진지역 등의 상인들은 세금을 내겠다고 약속하기도 했다.
한국의 길거리 음식은중국의 탕후루, 튀르키예의케밥과 아이스크림, 칠레의추로스등과 같은 다른 지역 또는 국가 음식이 길거리에서 팔리기도 하며, 대개 2~3분 안에 나온다. 길거리 음식은 맛있을 뿐만 아니라 시각적으로도 매력적이며, 예를 들어 철판에 재료를 굽는 상인의 손을 지켜보는 것과 같이 준비하는 것 자체가 엔터테인먼트가 될 수 있다.
또한 큐브스테이크 같은 고급 길거리 메뉴의 등장으로 길거리 음식의 명품 시대가 열렸다.
최근 많은 업체들이 허가 없이 영업하기 때문에 시설이 비위생적이고 불법적이라고 주장하는 사람들로 인해 서울의 포장마차 수가 감소하기도 했다.
일부 지역에서는 길거리 음식 전용 골목이나 거리가 형성되기도 하였다.
부산:  돼지고기와 김치가 들어간 퓨전 주먹밥, 베트남식 튀김 만두, 인도네시아식 볶음면인미고랭등을 맛볼 수 있다.
명동: 명동은 길거리 음식으로 매우 유명하다. 명동을 찾는 대부분의 외국인 관광객들은 포장마차에서 식사를 한다. 명동에는 200개의 노점이 있는데 그 중 절반이 포장마차다.
홍대: 젊음의 메카라고도 불리는 홍대에는 젊은이들과 관광객들의 마음을 사로잡는 길거리 음식이 많다. 떡볶이, 닭강정, 호떡, 어묵, 붕어빵, 떡꼬치 등 한국의 길거리 음식들이 있다.
노량진: 노량진 노점상들이 많이 모이는 노량진(지하철 1호선) 1번 출구 주변에 노량진의 길거리 음식 골목이 형성되어 있다. 점심시간이 되면 이곳은 학생들로 붐빈다.
전주:전주한옥마을에는 한국적 특색이 깃든 길거리 음식이 매우 많아서 인기가 좋다. 한국의 전통음식인비빔밥으로 만든 고로케나 빵, 만두 등이 있으며, 전북의 식자재로 만든 향토음식이 전주거리에 여럿 있다.
광장시장: 한국 전역에서 지속적으로 운영되는 가장 오래된 시장 중 하나인 이곳은 한 곳에서 한국의 전통 문화를 흡수하고 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 좋은 장소이다. 광장시장의 유명한 먹을거리로는 김밥이나 녹두, 다양한 야채 및 고기로 만든 전과 쌀로 만든 막걸리가 있다.일부 식품 시장은 긴 밤을 보낸 사람들을 위해 늦게까지 열려 있지만 더 일반적인 시장은 일반적으로 오후 6시 또는 오후 11시에 문을 닫는 경향이 있다.
남대문시장: 남대문시장은 1400년대에 탄생했으며 10,000개 이상의 다양한 포장마차가 있는 가장 큰 시장이며, 동시에 서울에서 가장 오래된 시장으로 여겨진다. 음식 외에도 보석, 여행가방, 문방구, 등산용품, 카메라 부품, 전통 수공예품 등 원하는 것을 저렴한 가격에 찾을 수 있다.
서울 밤도깨비 야시장 - 서울 밤도깨비 야시장은 서로 다른 음식과 아이템이 서로 부딪히며 혁신적인 문화를 함께 만들어내는 보다 국제적이거나 복합적인 문화 공간으로 알려져 있다. 밤에는 시장에서 음식을 팔며 축제가 열린다.
버스

버스(bus,문화어:뻐스)는 많은 사람의운송을 목적으로 하는 운송 수단으로, 운전기사가 각 버스마다 배치되어 운행한다. 보통은 운임을 받고 정해진 길을 따라 운행하며,시내버스,시외버스, 고속버스,관광버스따위가 있다. 버스는 최대 300명까지의 승객을 수용할 수 있다.
지금 우리가 타고 다니는 "버스"에 omnibus라는 이름을 붙여준 사람들은 프랑스인들이다.
1800년대 초 프랑스 낭트(Nantes) 교외의 한 옥수수 방앗간 주인이 방앗간에서 나오는 부산물(by-product)인 뜨거운 물로 목욕탕 사업을 시작하게 된다. 그리고 이 방앗간 주인은 목욕탕 손님을 끌어오기 위해 "(지금의 버스처럼) 많은 사람들을 마차로" 낭트 도심에서부터 목욕탕까지 실어오는 일종의 "셔틀 버스"를1826년운행하게 된다.
이 "마차"의 첫 정류장이 대형 모자 가게였는데 그 모자 가게 간판에 "omnes omnibus(모든 사람들을 위한 모든 것들)"라는 문구가 적혀 있었다. 사람들은 이 문구 때문에 "목욕탕 셔틀"로 사용되는 "마차"를 점차 omnibus라고 부르게 되었으며, 나중에는 "많은 사람을 싣고 다니는 마차나 차량"이라는 의미로 굳어지게 된다.
모자 가게 간판에 적혀 있던 문구 "omnes omnibus"에서 omnes는 "모든"이라는 뜻의 라틴어 형용사 omnis의 복수형, omnibus는 omnis의 3격(여격) 복수형 혹은 5격(탈격) 복수형이다. 라틴어에서 5격은 "~을 위한"이라고 주로 옮긴다. 따라서 "omnes omnibus"는 "모두를 위한 모든 것"이라고 해석할 수 있다. 즉 omnibus의 줄임말인 bus는 "모두를 위한 탈 것(교통수단)"이라는 의미가 된다.
버스의 역사는 종류에 따라 다르다. 한국에는 1920년대대구에서 처음 운행되었다고 한다.
증기로 움직이는 일반적인 도시 간 버스 서비스는 1830년대영국에서 골드워시 거니 등과 함께월터 핸코크가 개척하였다.
버스의 발전과 병행하여 전기 트롤리 버스가 발명되었으며 보통가공 전차선에 의해 트롤리 폴을 통해 움직인다. 잉글랜드의윌리엄과 독일의에른스트 베르너가 트롤리버스 개념을 발전시키는 일에 협업했다.
최초의 차량 일렉트로모트(Electromote)가 에른스트 베르너 폰 지멘스에 의해 개발되었고 1882년독일할렌제에 대중에게 제공되었다.
독일 Siegerland에서 2인용 버스간의 노선이 단기간 운영되었고 1895년 6인용 전동 차량이 1893년 벤츠 빅토리아에서 개발되었다.
대한민국에서 버스는 법률상승합자동차(乘合自動車)로 불리며, 대한민국자동차관리법제2조에 따라 승용자동차, 승합자동차, 화물자동차, 특수자동차, 이륜자동차 등으로 구별한다. 이 중에서 승합자동차는 '11인 이상을 운송하기에 적합하게 제작된 자동차'로 규정하고 있지만 다음과 같은 자동차도 승차인원에 관계없이 승합자동차로 규정하고 있다.
세분화 기준은 엔진 배기량, 길이와 승차정원에 근거를 두고 있으며, 다음과 같이 세분화한다.
소형승합자동차의 경우, 본래 11인승 이상으로 분류되었으나, 1997년 12월에IMF 사건으로 인해 세제혜택의 범위를 확대하면서 7인승 이상으로 바뀌었다. IMF 관리 체제가 종료된2001년부터는 소형승합차 분류가 11인승 이상으로 환원되었다.
또 승합자동차의 유형별 기준은 아래와 같다.
버스 서비스의 종류는여객자동차운수사업법으로 규정되어 있으며 여객자동차운수사업법에 따라영업용차량 번호판도 의무적으로 장착해야 하고 영업용 번호판을 장착한 버스는버스운전자격증까지 취득해야 운전할 수 있다. 다음 버스 서비스의 분류는 여객자동차운수사업법에 규정된 버스 면허의 종류이다.
서울시는 '서울시 시내버스 재정지원 및 안전운행기준 조례'를 개정하면서 서울시 시내버스 내에 음식물 반입을 금지하기로 결정했다. 커피, 아이스크림, 떡볶이, 햄버거 등 포장구매한 음식들을 가지고 버스를 탈 수 없게 된 이 규칙이 시행된 것은 실제론 2018년 1월 4일부터 “버스 기사는 음식물이 담긴 포장 컵 또는 불결·악취 물품의 운송을 거부할 수 있다”는 ‘서울시 시내버스 재정지원 및 안전 운행기준에 관한 조례’가 시행되면서부터다. 그러나 아직도 이 새로운 규칙이 잘 알려지지 않고 승객과 버스 기사들의 실랑이가 끊이지 않아 결국 2018년 4월부터 안내문을 붙이고 대대적인 홍보에 나선 것이다.인천광역시도동인천역및미추홀구를 운행하는 인천시내버스인성산여객517번 버스의 안내선전물에 따르면, 조례를 제정하여 시내버스에서는 음료수, 커피 등의 음식을 가지고 버스를 탈 수 없으며, 포장을 한 음식은 예외로 한다. 그도 그럴만한 이유가 있는 규제인데, 음료수나 커피를 흘리거나 쏟는다면 차량이 더러워질 수 있기 때문이다. 당연히 기사님이 조례를 근거로 음료수를 손에 든 승객이 버스를 타지 못하게 할 수 있다.
세계 등지로몽골,미얀마,러시아등에서는 한국산으로 제작한 중고버스 차량이 지속적으로 수출되고 있다.
일본에서는 버스 노선의 종류를 다음과 같이 제정되어 운행하는 유형이 있다.
대체적으로 보면 일본도 한국과 유사하게 운행되는 유형을 가진 종류를 갖춘 버스 노선이 많이 있다.
미국은 지역, 주마다 버스 노선을 체계적으로 다르게 가지고 있으며, 영국형2층 버스가 아닌 중국과 비슷하게 침대형 버스를 주력 장거리 교통 수단으로 이루고 있지만, 장거리 버스에서는 차내에 화장실이 1곳만 별도로 설치되어 있다. 그리고 도시형 버스는 도시, 지역, 교외 등 장소 불문 가리지 않고 운행되지만 대표적인 업체는하와이주에 위치하고 있는TheBus(영어판)와로스앤젤레스의로스앤젤레스 메트로 버스웨이가 대표적으로 알려져 왔다.
중국은 공공형으로 운용하고 있다. 가장 큰 업체가 마땅히 없기 때문에, 지자체에서 운영되는 경우가 대부분인 것으로 드러난다.
단종된 차량은 취소선 처리. 즉승합차는 버스의 법적 정의에 부합하더라도 해당 문서에 따로 등재할 것.
현대자동차
기아
쌍용자동차
자일대우버스
KGM커머셜
미쓰비시 후소
히노자동차
토요타 자동차
곱창

곱창은소나돼지의작은창자로 만든 요리이다. 주로포장마차나 곱창 전문 음식점에서 나오며,곱창볶음,곱창전골등의 음식이 있다. 곱창은 1소접시(100그램)에 141킬로칼로리의 에너지를 갖고 있다.철분과 비타민을 함유하고 있으며 특유의 식감이 좋아 한국인들이 많이 찾는 음식이다.
곱창 자체는 작은창자를 뜻하지만,소의 다른 내장기관을 쓴 요리도 비슷한 이름이 붙는다. 소의 4개 위 중에서 첫번째인 '양'을 쓸 경우 '양곱창', 네번째 위를 쓸 경우 '막창', 큰창자를 쓸 경우 '대창', 심장은 '염통'이라 부르며, 다양한 부위를 섞어 한 접시로 내는 경우가 많다.
돼지, 부산물, 소장(곱창), 삶은것
쇠고기, 부산물, 소장(곱창)
포장마차

포장마차(布帳馬車)는한국에서 천막을 친 마차 모양의식당이나 다양한 길거리 음식을 파는 노점이다. 포장마차에서는호떡,김밥,떡볶이,순대,어묵,튀김혹은술과안주를 판매한다.
포장마차는 늦은 밤에 주로 열며 간식이나 술을 마시는 장소로서 인기가 있다. 포장마차에서는 주로 서서 빨리 먹기 좋은 음식이나 포장하기 좋은 음식을 판매한다. 주류를 판매하는 포장마차의 경우 간이의자와 테이블을 구비해 놓는 경우도 많다. 그리고 가격이 저렴하다. 참고로, 대도시를 중심으로 간이 주점 형태의 식당인이자카야와실내 포차도 성업 중이다.
원래 포장마차는 비바람이나 햇빛을 막기위해 포장(布帳)을 둘러친마차를 뜻한다.서부영화에 나오는웨건(영어:wagon)에 가깝다.
포장마차는 주로 밤에 술과 먹을 거리를 간단하게 먹고 마시기에 적합한 장소이다. 또한 음식을 신속하게 서서 먹거나 포장해서 가져갈 수 있고 취식할 동안 앉을 의자를 제공하기도 한다.
Маца, Иван Людвигович

Ива́н Лю́двигович Ма́ца(венг.Mácza János;4 августа1893,Нижни-ГрабовецблизВранова(нынеСловакия)—14 ноября1974,Москва) — советский художественный критик, историк искусства и архитектуры венгерского происхождения. Учредитель и председательВОПРА,доктор искусствоведения(1936),профессор(1950).
Представитель венгерского авангарда, в 1910-х годах Иван Маца сотрудничал в венгерских журналах «Tett» («Действие») и «Ма» («Сегодня»); был помощником режиссёра Национального театра в Будапеште. В 1923 году эмигрировал в СССР, где в 1920-х и 1930-х годах Маца являлся одним из крупнейших художественных критиков. С 1928 года преподавал вМГУ(с 1930 года — профессор); в 1928—1932 годах являлся членом художественного объединения «Октябрь»; в 1930—1936 годах был членом-корреспондентомКоммунистической академии. Входил в редакцию журнала ОСА «Современная архитектура», некоторое время возглавлял ВОПРА.
Маца (Болгария)

Маца(болг.Маца) — село вБолгарии. Находится вСтарозагорской области, входит в общинуРаднево. Население составляет 117 человек.
Маца подчиняется непосредственно общине и не имеет своего кмета.
Кмет(мэр) общиныРаднево— Нончо Драгиев Воденичаров (инициативный комитет) по результатам выборов в правление общины.
Маза, Ибрахим

Ибрахим Маза(араб.إبراهيم مازا‎;нем.Ibrahim Maza; род.24 ноября2005) —алжирскийинемецкийфутболист,полузащитникклуба «Герта» инациональной сборной Алжира.
С 2011 по 2018 год выступал в футбольной академии берлинского клуба «Райниккендорф Фюксе»; в 2018 году присоединился к футбольной академии берлинской «Герты». В апреле 2023 года подписал свой первый профессиональный контракт с «Гертой». 30 апреля 2023 года дебютировал в основном составе «Герты» в матчеБундеслигипротив «Баварии». 27 мая 2023 года забил свой первый гол за «Герту» в матче Бундеслиги против «Вольфсбурга».
Выступал за сборные Германии до 18, до 19 и до 20 лет.
10 октября 2024 года дебютировал заглавную сборную Алжирав матче противсборной Того.
Matsa

Angmatsa(Ebreo: מצה‎) ay isang malutong natinapay na walang pampaalsana gawa saarinaattubig. Dinuduro-duro ang masa at hindi pinapayagang umalsa bago umorno o habang umoorno, at kinakalabasan nito ay isang malutong at patag natinapay. Nahahalintulad ito sa paghanda nglavāshngTimog-kanlurang Asyaat ngchapatingIndiya.
Mayroong iba't ibang paliwanag para sa kahuluhan ngmatsa. Ang isa ay malakasaysayan: angPesaḥay ang paggunita ngpaglikasmula saEhipto. Sinasalaysay ng Bibliya na madaliang umalis ang mgaIsraelitasa Ehipto na hindi na nila mahintay pang umalsa ang tinapay nila.Matsaang kinalabasan.Ang isa pang dahilan sa pagkain ngmatsaay simboliko: binibigyang-alaala ngmatsaang pagkaalipin sa Ehipto at ang mga kahirapan na kasama nito, at ang nakamit ding pagkatubos at kalayaan sa kahulihan. Isa itong aral sa pagiging magpakumbaba at, sa ganito, mas maikalulugod ng tao ang kaniyangkalayaanat magiging mas responsable siya rito at hindi niya ito pawawalang-halagahin.
Ayon sa Kanluraning paniniwalang Kristyano, angmatsaang tinapay na ginamit niHesussaHuling Hapunansapagkat ipinagdiriwang nila angPaskwa; ang tinapay na ginagamitpangkomunyonsaKatolisismoay walang pampaalsa. Sa Silanganing paniniwalang Kristyano, kasama angSimbahang Ortodokso, ginagamit ang tinapay na may pampaalsa, sapagkat mayroong tradisyon sa Silangan na mayroong pampaalsa ang tinapay na ginamit sa Huling Hapunan.
Hindi laging hiwalayang ginagamit angmatsa. Ginagamit din ito sa Pesaḥ bilang kapalit sa arina opasta. Salutuing Askenasimalawakang ginagamit ang mgabola-bolangatfarflna gawa samatsasa mga sabaw at pagkaing pasta. Ginagamit din ang giniling namatsasa paggawa ng mga inoornong produkto tulad ng keyk. Salutuing Sefardi, ginagamit angmatsana ibinabad sa tubig o sabaw bilang kapalit safiloolasanyaupang makalikha ng mgakakaningkilala bilangmina(o, saItalyano,scacchi).
Isang uri ngpancake—na tinatawag napancakenamatsaat gawa sa giniling namatsa,itlog, atgatas, at piniprito—ay kinakain din sa Pesaḥ bilang kapalit sa karaniwang mgapancake.
逾越节薄饼

逾越节薄饼（希伯來語：מַצָּה‎ ）是一种無酵餅，也是猶太人飲食的一部分，逾越節期間猶太人會食用逾越节薄饼。
根據《妥拉》的記載，上帝命令以色列人（犹太人和撒馬利亞人）在为期7天的逾越节期间只能吃無酵餅。
聖週五

聖週五（英語：Good Friday，Holy Friday，Great Friday，Great and Holy Friday），沈默週五（德語：Stiller Freitag）、耶穌受難節、耶稣受難日、天主教称主受難日，天主教和基督教的宗教節日，基督徒用以記念主耶稣基督在各各他被釘死受難的紀念日。它也被稱為聖週五，大周五。為聖週中的星期五，也是逾越三日慶典的一部份，是復活節之前的星期五。有些人將這個節日等同於猶太教的逾越節，這樣便能確保當晚是與主耶穌被捕的晚上同是月圓之夜。它有時也會被稱為復活節週五（Easter Friday），但這可能跟另一個節日（復活節之後的週五）混淆。
根据福音书记载，耶稣于公元33年犹太历尼散月十四日与门徒设立記念仪式，后于上午九时左右被钉，于下午三时左右死去。主耶稣基督惟独吩咐门徒要記念祂的死亡。
在西方基督教世界中，許多國家都將此日訂為公共節日，其中也包括美國的12個州。
根据当前历法推算，耶稣受难是在犹太历尼散月十四日，按照当前的历法推算是儒略历公元30至33年4月2日星期四─4月3日星期五，格里历30至33年3月31日星期四─4月1日星期五。这一天是一个满月日。
在早期的基督教会，只有記念耶稣復活的星期日才是举行节庆活动的圣日。到了公元4世纪，复活节之前一周的每一天都被定为圣日，其中包括耶稣受难日。许多基督徒都会觉得“Good Friday”(中文難以直译，故根据发生的事件译为“耶稣受难日”或“受难日”)这个名称不太合适。既然是耶稣钉十字架的日子，理应看作是“Bad Friday”。有人相信“Good”一词从“God”变化而来，本来意思是“God Friday”(神的星期五)。还有人相信“Good”表示由耶稣殉教带来的拯救对世人是上好的馈赠。然而根據詳細考據，Good 一詞在古代有「神聖」、「聖潔」的意思，現代已經少用，但據此推知 Good Friday 是代表神聖的週五的意思。
“受难日”是記念耶稣之“死”。这一天信徒们身穿深色服装，参加礼拜仪式时言容肃穆。天主教徒在祷告时还要将蜡烛顺次熄灭，使教堂暗黑。仪式上要诵读《旧约·以赛亚书》里的几节经文。以赛亚是古代的希伯来先知，他预言了基督受难，天主教会称这段文字为“受苦仆人”经文。
圣餐礼，是为記念耶稣受难日而举行的一种仪式。这个仪式是耶稣在和门徒们共进“最后的晚餐”时创立的，当时他已经知道门徒中有人出卖了他。《马太福音》第26章：“他们吃的时候，耶稣拿起饼来，祝福，就掰开，递给门徒，说：‘你们拿着吃，这是我的身体。’又拿起杯来，祝谢了，递给他们，说：‘你们都喝这个，因为这是我立约的血，为多人流出来，使罪得赦。但我告诉你们：从今以后，我不再喝这葡萄汁，直到我在我父的国里同你们喝新的那日子。’”《新约·哥林多前书》也提到使徒保罗将圣餐礼传给信徒并阐明其記念意义。天主教徒又把圣餐称作“圣体”。在领圣餐的仪式上，主礼人对小块面饼和小杯葡萄酒(代表耶稣的肉和血)进行祝祷，然后分给正式教徒领食。教徒通过这种象征性的领食缅怀耶稣基督及其言行。参加圣餐礼是增进并加强信徒与基督之间和信徒相互间的沟通。各教别在领圣餐的细节上有所不同。东正教的圣餐用的是发面饼，天主教则用无酵饼。大多数新教教派改葡萄酒为葡萄汁。有的教派要求领圣餐的信徒必须受过坚信礼(参见“圣灵降临日”)。
天主教的仪式上还要奉行崇拜十字架的礼仪。该礼仪最早出现在耶路撒冷。十字架先被遮盖，随后逐渐显露，然后被安放祭坛前，信徒们要对十字架进行跪拜。司祭脱鞋走近十字架，这个过程中要行三次屈膝礼，然后吻十字架。副主祭等也跟着做。据文献记载，在英格兰曾有过“爬向十字架”的崇拜仪式。
对耶稣受难日这个节日，天主教、东正教以及基督新教圣公、信义会和其他一些派别都有礼拜仪式。在许多地方，不同教派在这一天联合举行礼拜，表示团结合一。
除了圣餐礼、晨祷、晚崇拜之外，受难日的游行活动在天主教基督徒聚居的社区也很常见。在以色列的耶路撒冷城，教士们举着十字架领着信徒们重走当年耶稣受难的“苦路”，每到一处都要诵经祈祷。在意大利西西里，特拉帕尼复活节的游行从耶稣受难日下午就开始了，在哀伤的音乐声中人们抬着木制的耶稣受难像沿着街道缓缓行进，这样的游行要持续24小时。许多地方在这一天还演出受难剧，再现那悲剧性的一幕。
教會在這日擧行受難日崇拜及拜苦路禮儀，讓信徒默想基督為世人所付出的愛。在墨西哥每年都举行大约三百个节日記念耶稣的死亡，“拜苦路”是其中一个盛会。每逢拜苦路节日，都有大游行队伍，随行演出耶稣受难的情节。拉丁词语“苦路”是指“耶稣前往殉难地点的路线”。论到墨西哥拜苦路习俗的由来，墨西哥城伊斯塔帕拉帕区文化展览馆馆长说：“1833年，伊斯塔帕拉帕区霍乱流行。当地居民为了制止疫病蔓延，就开始了耶稣受难的表演活动。”
拜苦路当日，人群纷至沓来为要一睹游行队伍的演出：有扮演犹太领袖的，有扮演百夫长的，有扮演使徒的，也有跟随耶稣的妇女，还有马利亚。一个年轻人扮作耶稣，他早已熟记圣经的经文，能在游行期间照念如仪。所有表演者都穿戴假发、胡子和厚长袍。有些表演者充当“拿撒勒人”，头戴荆棘冠冕，或光着脚，或穿上凉鞋，走在“耶稣”后边，模拟耶稣受难的情景。这些“拿撒勒人”有时多达2500人，他们整日抬着十字架，徐徐步上埃斯特雷亚山（或星山），就是用来代表“钉死耶稣”的地方。
街上也布满各色摊子，售卖诸如帽子、饮料、印在面颊和手臂的宗教图案纸、气球，还有孩子喜欢的糖果，林林总总，应有尽有。节日期间，连机动游戏也给装置起来，让人玩个痛快。
在克雷塔罗城，参加拜苦路的悔改者系着脚镣，踉踉跄跄地往前走。在塔斯科，参加者把一捆捆共重四五十公斤的荆条放在背上，步行差不多五小时之久。沿路也有人加入游行，一边走，一边鞭笞自己。
漢光武帝建武七年（公元31年）三月癸亥晦，日有食之，避正殿，寑兵，不聽事五日。詔曰：「吾德薄致災，謫見日月，戰慄恐懼，夫何言哉！今方念愆，庶消厥咎。其令有司各修職任，奉遵法度，惠茲元元。百僚各上封事，無有所諱。其上書者，不得言聖。」夏四月壬午，詔曰：「比陰陽錯謬，日月薄食。百姓有過，在予一人，大赦天下。公、卿、司隸、州牧舉賢良、方正各一人，遣詣公車，朕將覽試焉。」
這與對觀福音對耶穌被釘十字架之後天空變暗/日蝕有巧合之處，這裡的癸亥日是指建武七年（公元31年）三月的最後一天。當時東漢的首都在洛陽，時差和耶路撒冷為5個小時。假如這一天文現象出現在耶路撒冷是從中午到下午3點（古代時間6時到第9時，現代人時間是從中午到下午中部），那麼在洛陽，就會是在下午的5點到8點見到這一天文現象。
猶太葡萄牙語

猶太葡萄牙語（Judeu-Português，又稱盧西塔尼亞語，Lusitanic）是一種大體而言已經邁向絕種的猶太語言。
在十六世記之前，猶太-葡萄牙語是葡萄牙猶太人日常生活使用的語言，後來與流離的塞法迪猶太人通婚之後，猶太-葡萄牙語也影響了猶太西班牙語。由於與標準的葡萄牙語相當接近，因此在葡萄牙境內漸漸無人使用，而一直到十九世紀初期，移居海外的葡萄牙猶太人仍在日常生活中使用猶太-葡萄牙語。
蕾吉娜·瑪格麗頓

蕾吉娜·瑪格麗頓（英語：Regina Margareten，1863年12月20日或25日—1959年1月15日）是一名匈牙利裔美國企業家，被譽為紐約市的「馬佐皇后」。她於1883年移民美國，在那裡她的家族創辦了一家企業，後來發展成為猶太食品製造商霍洛維茨兄弟（Horowitz Brothers）和瑪格麗頓公司（Margareten Company）。《紐約時報》曾多次對她進行報道，她直到去世前兩週還在繼續經營公司。
1863年12月20日或25日，瑪格麗頓出生於匈牙利米什科爾茨，父親是雅各布·霍洛維茨（Jacob Horowitz），母親是米拉爾·查亞·霍洛維茨（Miral Chayah Horowitz）。瑪格麗頓出生時的名字是雷布希（Rebush）和漢娜·里夫卡（Hannah Rivka）。她的父親是尼科爾斯堡哈西德王朝（英语：Nikolsburg (Hasidic dynasty)）什梅爾克·霍洛維茨（英语：Shmelke of Nikolsburg）的後裔。在懷孕期間，她與丈夫伊格納茨·瑪格麗頓（Ignatz Margareten）和父母於1883年移民美國，並在紐約市定居。他們在下東城開了一家雜貨店，因為他們想繼續信奉正統猶太教。在美國的第一個逾越節，他們自己製作了逾越節薄餅，並在隨後的幾年中逐漸發展成為該家族在紐約的唯一業務，即霍洛維茨兄弟和瑪格麗頓公司。
公司從第一年租用麵包房發展到1931年營業額超過一百萬美元。瑪格麗頓每天都會例行檢查薄餅，並建議使用來自美國三個不同州的小麥來提高薄餅的質量，同時將業務擴展到其他猶太產品。1923年丈夫過世後，她成為公司的財務主管。在1940年代和1950年代，她會在逾越節前夕用意第緒語和英語在當地電台發表演說。1945年，市政府接管公司的原址，瑪格麗頓監督在長島開設了一家規模更大的工廠。瑪格麗頓晚年曾多次被《紐約時報》報道，1942年她80歲生日時，1953年她91歲生日時，以及1957年12月24日。直到瑪格麗頓96歲去世前兩週，她仍堅持每天到工廠上班。《紐約時報》在她的訃聞中稱她為「馬佐女王」。
瑪格麗頓是這個大家族的族長。她在紐約州亨特山（英语：Hunter Mountain (New York)）附近擁有一處房產，並在亨特（英语：Hunter, New York）建立了瑪格麗頓公園。在1920年代和1930年代，她每年都會回匈牙利探親。在1920年代，她曾飛過倫敦到巴黎的一段旅程。1924年，瑪格麗頓在匈牙利埃代萊尼投資了一個煤礦，為當地許多家庭成員創造就業機會。第二次世界大戰開始後，她和兒子雅各（Jacob）安排許多匈牙利家族成員來到美國。
彩虹蛋糕

彩虹蛋糕（英語：Rainbow cake）或彩虹饼干（Rainbow cookie）通常是指一种三层且为杏仁味的意大利风味糕点。
彩虹饼干通常由多层色彩鲜艳的杏仁海绵蛋糕（通常是杏仁糊/杏仁糖）、杏子和覆盆子果酱以及巧克力涂层构成。它们通常被称为“饼干”，不过其成分更接近于千层蛋糕或小蛋糕。通常彩虹饼干由[意大利国旗]]的颜色—白色、红色和绿色—所組成，而在特定节日时，彩虹饼干层的颜色可能会有所不同。
彩虹饼干最早是在19世纪末或20世纪初由纽约的意大利风味面包店推出的，后来传播到其他美国意大利裔社区。彩虹饼干在圣诞节特别受欢迎。
彩虹饼干在犹太人社区中很受欢迎，在美国各地（尤其是美国东北部）的犹太熟食店、犹太餐馆和犹太面包店很常見。20世纪初，来自东欧的大量犹太难民定居纽约市，他们通常定居在之前意大利人聚居的区域，正是在这个时候，美国犹太人开始接触彩虹饼干。
彩虹饼干在安息日早晨以及全国各地的犹太教堂里都会供应。逾越节期间也会制作彩虹饼干，是用无酵饼粉或杏仁粉制作的（因为这个节日期间禁止人们製作需要发酵的食品）。
犹太裔美国人根据自己的饮食习惯对这种饼干进行了改良，用人造黄油代替了原来使用的黄油（使它们成为中性饼干）。其他颜色变化可能包括蓝色和白色，而不是传统的彩虹色，以庆祝光明节，也代指以色列国旗。
Bolas de matzah

Lasbolasdematzah, conocidas enyidiscomoknaydlaj(pl. deknaydel), también llamadasbolas de matza,bolas de matzoobolas de matzoh, son una receta emblemática de la cocinaasquenazí(judíosdeEuropa centralyoriental) elaborada a base deharinade matzah. Tradicionalmente servidas en unasopacaliente, estas albóndigas son especialmente populares durante la festividad dePésajy representan un símbolo de la herencia culinaria judía.
Las bolas de matzah se preparan con harina de matzah,huevos, grasa, sal y pimienta. La grasa tradicionalmente utilizada esschmaltz(grasa de pollo), que aporta un sabor distintivo al platillo. Sin embargo, también se pueden emplearaceite vegetalomargarinacomo alternativa —lamantequillano se usa en esta receta, ya que las leyes delkashrutprohíben mezclarlácteosycárnicosen una misma comida—.
La mezcla se compacta y se moldea a mano, formando bolas que posteriormente se cuecen durante unos 20 minutos en uncaldo. En la actualidad, es común encontrar versiones bajas en grasa debido a preocupaciones sobre la salud.
En la serieNadie quiere esto, se hace referencia a un equipo de baloncesto ficticio llamado "Bolas de Matzah", una alusión humorística al platillo tradicional de la gastronomía judía. La elección de este nombre refleja la influencia de la cultura judía en la narrativa de la serie.​
Existen variaciones de las bolas de matzah, dependiendo de las preferencias familiares y de la región. Algunas recetas incorporan perejil fresco u otros condimentos para darles un toque adicional de sabor. En las comunidades judías, las bolas de matzah son un elemento central de las celebraciones de Pésaj, acompañando elseder(la cena ceremonial). Este platillo se ha convertido en un símbolo de identidad cultural y se ha popularizado en cocinas fuera de la comunidad judía debido a su sencillez y sabor reconfortante.
Pollo y bolas de masa

Elpollo y bolas de masaes un plato popular, encontrado comúnmente en elsur de Estados Unidosy en elmedio oeste de Estados Unidos. Se le atribuye un origenfrancocanadiensedurante laGran Depresión. Una bola de masa en este contexto es una mezcla deharina, manteca, y agua o leche, o harina ycaldo. La bola se forma por rodamiento, a mano o a máquina. El pollo y bolas de masa se sirve con una combinación de carne de pollo cocida, elcaldoproducido por la ebullición del pollo, con múltiples bolas de masa, ysaly pimienta para sazonar.
A pesar de que la bola de masa ha estado durante muchas generaciones, cada cultura tiene su propia forma de individualizar la receta básica. Hay otras versiones internacionales de pollo y bolas de masa. Por ejemplo, la cultura china tiene elWantán,​ que es similar al pollo y bolas de masa como se conoce hoy en día. Además, el plato iraní-judío, llamado Gondi, incluyebolas matzah, que también son comunes enEuropa Central.
Desde la creación de la bola de masa, varias carnes desde el pollo lo han acompañado, como carne de res,carne de corderoycarne de cerdo.
Bolacho

Elbolachoes una especialidad culinaria de lagastronomía portuguesay gallega (sur de Galicia) procedente de la antiguaregião do Minho, en el norte dePortugal. Los bolachos se denominan tambiénbelouras,farinhatos,piloucosobicas. En su elaboración participa principalmente laharina de trigo(farinha de trigo, lalevadura, elcaldode haber cocido carnes (normalmente carnes para elsarrabulho), sangre decerdo,cominoypimienta. Los ingredientes se mezclan en forma de bola, que será posteriormente cocida. Tras esta operación de cocido, se corta en rebanadas. A estas rebanadas (rodelas) se las denominanbolachos, que generalmente sonfritosacto seguido. Se emplean generalmente como acompañamiento de platos de carne como pueden ser losrojões à moda do Minho.
Brisket

Elbrisket(no debe confundirse con el brisket o tapa de asado, corte proveniente del pecho de ternera) es unplato judíopopular de pechuga de terneraestofada, que se sirve caliente y tradicionalmente acompañado dekugelde patata (u otro kugel no lácteo),latkesy/osopa de bolas de matzah. Es de origenasquenazíy se sirve comúnmente parafestividades judíascomo eljanucá, lapascua judía, elRosh Hashanáy elshabat. Se encuentra comúnmente en las comunidades judías de todo el mundo, aunque se asocia más comúnmente con los judíos en los Estados Unidos, donde se ha considerado  como el plato principal judío más importante e icónico desde principios del sigloXX.​
En lagastronomía judíatradicional, el brisket suelecocinarse lentamenteen un horno durante muchas horas a una baja temperatura, lo que ayuda a ablandar la carne, que de otro modo estaría dura.
El brisket es especialmente popular como plato principal de festividades tradicionales. Por razones de economía y delcashrut, históricamente fue uno de los platos de carne más populares entrejudíos asquenazíes.
El brisket ha sido consumida por los judíos asquenazíes en Europa para ocasiones especiales como laPascua, al menos desde el sigloXVIII.​ Es duro, pero barato, y si se cocina durante muchas horas a baja temperatura, se vuelve tierna.​ El plato se hizo popular debido a su bajo costo; los agricultores vendían los cortes caros y se quedaban con los más baratos.​
Losrefugiados judíosasquenazíes trajeron consigo la cocina de la culturashtetle introdujeron el brisket a la población estadounidense en general.​
Por lo general, se condimenta o se cocina con una salsa, como salsa de chili oketchup, o incluso conCoca-Cola,​ y se agregan verduras como cebollas, ajo, papas y zanahorias y luego se cocina la pechuga de res durante varias horas en un horno. En tiempos modernos, una olla de cocción lenta también se ha convertido en un método de cocción popular para la carne. Una de las formas más comunes en que se prepara la pechuga en la cocina judía estadounidense se llama pechuga agridulce (sweet-and-sour brisket, eninglés) y consiste en una pechuga cocinada en una salsa que contiene tomates triturados, condimentos, azúcar morena, vinagre y caldo de res o pollo.​ Otra preparación de la carne es marinada y cocinada con una salsa que contiene café colado.​
Manny's Deli

Manny's Cafeteria and Delicatessen, comúnmente conocida comoManny's Deliy a veces conocida comoManny's Coffee Shop & Deli, es una tienda dedelicatessenenChicago,Illinois,Estados Unidos, ubicada en elárea comunitariade Near West Side.​​ Se ha descrito como «la tienda de delicatessen más grande, conocida y antigua de la ciudad».​ El deli ha sido durante mucho tiempo un lugar de reunión para los políticos de Chicago,​​ y se convirtió en tema de interés nacional debido a su popularidad con el presidenteBarack Obama.​ Un escritor llamó a Manny's «el segundo lugar más probable para ver a los políticos locales, después del Ayuntamiento»,​ y el exgobernadorGeorge Ryanse refirió a él en sus memorias como «uno de mis lugares favoritos para almorzar en Chicago» y recordó una vez que recibió una llamada telefónica deNelson Mandelamientras comía un sándwich de corned beef allí.​
Manny's remonta su historia a 1942, cuando los hermanos Raskin, Jack y Charlie, iniciaron negocios juntos en Chicago, abriendo la tienda de delicatessen Purity ubicada en las calles Van Buren y Halsted.​ Después de la Segunda Guerra Mundial, Jack Raskin abrió su propio restaurante en Roosevelt Road, cerca de Maxwell Street, donde compró un negocio conocido como Sunny's. Para ahorrar dinero, Raskin eligió nombrar su nuevo restaurante «Manny's» en honor a su hijo Emanuel, conocido como Manny, por lo que solo requirió reemplazar dos letras en el letrero «Sunny's».​​
El restaurante tuvo varias ubicaciones en los años siguientes, y Manny Raskin eventualmente reemplazó a su padre Jack.​ Manny Raskin trasladó la cafetería a su ubicación actual en 1141 South Jefferson Street en 1964.​​ El hijo de Manny Raskin, Kenneth, comenzó a administrar el restaurante durante la vida de su padre y continuó haciéndolo después de la muerte de su padre en 1983.​ Ahora está dirigido por Ken Raskin,​ y el hijo de Ken, Dan.​ Se ha mudado varias veces a lo largo de los años y se renovó en 2016.​ El restaurante celebró su 80 aniversario en 2022 con la presencia del gobernadorJ. B. Pritzker.​​
En 2002, se abrió una ubicación de Manny's en elAeropuerto Internacional Midway,​ pero cerró en 2017 cuando se reemplazaron muchos de los restaurantes del aeropuerto.​
Durante lapandemia de COVID-19, Manny's regaló 1000 sándwiches a clientes con cubrebocas.​​
En 2022, Manny's comenzó a hacer que algunos de sus alimentos estuvieran disponibles para envíos a todo el país.​
Manny's se describe a sí mismo como una «cafetería de estilo judío»,​ aunque no eskosher.​ Entre los alimentos por los que es conocido se encuentran los sándwiches decorned beef,​​ sándwiches depastrami,​​tortitas de patata,​​​ y sopa debolas de matzah.​​
Kneidleh

Leskneidlehoukneidlach(yiddish: קניידלעך kneydlekh pluriel, singulier קניידל kneydl; avec de nombreuses autres translittérations), aussi appelés enanglaismatzo balls (matzo,matzaou les boules de matzo) sont des boulettes desemouledepain azymemélangée à des œufs battus, de l'eau et de la graisse, telle que l'huile, lamargarine, ou de la graisse de poulet. C'est un élément classique de cuisineashkénaze. Elles sont traditionnellement servies dans le bouillon de pouleet sont unaliment de baselors de la fête juive des Pâques (Pessa'h).
La texture des boules de matsa peut être légère ou dense, selon la recette. Des boules de matsa préparées à partir de certaines recettes flottent dans lasoupe; d'autres coulent.
Bakso matzah

Bakso matzah(bahasa Yiddi:קניידלעך[kneydlekh]Error: {{Transl}}: unrecognized transliteration standard: yivo (help)pl., singularקניידל[kneydl]Error: {{Transl}}: unrecognized transliteration standard: yivo (help); dengansejumlah transliterasi lainnya) adalah sebuahdumplingsupYahudiAshkenaziyang terbuat dari campuranhidangan matzah,telur, air, dan lemak, seperti minyak, margarin, atau lemak ayam. Bakso matzah biasanya disajikan dalamsup ayam. Terkadang, hidangan tersebut dijadikanmakanan pokokpadaPaskah Yahudi.
Templat:Dumpling
Ba-wan

Ba-wan(Hanzi:肉圓;Pinyin:ròuyuán;Wade–Giles:jou-yüan;Pe̍h-ōe-jī:bah-oân; harfiah: 'bola daging') adalahjajanan jalanan Taiwanyang berupa adonan yang tembus pandang dan berbentuk cakram yang terbuat daritepung ubi jalardengan panjang 6-8 cm.Jajanan ini diisi dengan isian gurih dan disajikan dengan saus manis dan gurih. Isiannya sangat bervariasi menurut daerah yang berbeda diTaiwan, tetapi biasanya terdiri dari campurandaging babi,rebung, dan jamurshiitake.Ba-wangayaChanghuadianggap sebagai ba-wan "standar" karena merupakanba-wanyang paling terkenal dan paling banyak ditiru dari semua gayaba-wan.
Istilah "ba-wan" adalahromanisasinon-standar yang berasal dari bahasaHokkien Taiwan. Di kotaprajaLukang,Kabupaten Changhua,ba-wandikenal sebagaibahhoe(肉回;ròuhuí;bah-hôe; 'meat return') karena berbentuk balok.
Adonan serupa agar-agar yang digunakan terbuat dari kombinasitepung jagung, tepungubi jalar, dantepungberas, sehingga memberikan tekstur kenyal, lengket, dan seperti agar-agar (kadang-kadang digambarkan sebagai "Tekstur Q" dalam bahasa Taiwan) danronawarna transparan keabu-abuan .Ba-wanawalnya dimasak dengan cara dikukus; namun juga dapat disajikan setelahdigorenguntuk menghasilkan tekstur "kulit" atau bisa juga dengan caradirebusdengan lembut dalam minyak untuk memanaskannya tanpa mengeringkannya.
Diyakini bahwaba-wanpertama kali dibuat di kotaprajaBeidou,Kabupaten Changhuaoleh seorang juru tulis bernama Fan Wan-chu (范萬居;Fàn Wànjū) sebagai makanan bantuan untuk bencana ketika wilayah tersebut dilanda banjir besar pada 1898Sejak itu,ba-wantelah menyebar ke berbagai daerah di Taiwan dan sekarang dianggap oleh banyak orang sebagai makanan nasional, dan dapat ditemukan di sebagian besar pasar malam di Taiwan. Bentuknya yang unik membuatnyamudah dibuat dan disimpan. Sepertipotstickeratau roti kukus, jajanan ini dapat dengan cepat dipanaskan kembali dalam minyak sebelum disajikan.
Caozaiguo

Chhau-a-koeadalah sejeniskuihdengan adonan manis yang dibuat dengantepung beras ketan, gula, dan pastacudweed Jerseyataumugwort Cinayang dimasak. Rempah-rempah memberikan adonan dan kuih jadi rasa yang unik dan warna hijau kecoklatan.Kuih ditemukan dalam masakanFujian,Hakka, danTaiwan.
Chhau-a-koe biasanya dibuat diFestival Qingmingsebagai makanan perayaan. Meskipun kuih dapat dibuat dari salah satu ramuan, mugwort Cina lebih umum digunakan dalam membuat caozaiguo gaya Hakka.Adonan rasa herbal biasanya diisi dengandaging giling,lobakputih kering, atau pasta kacang manis. DiTaiwan, isiannya terdiri dariudang kering, jamurshiitake,lobakputih kering dan parut (菜脯), danbawang merahgorengbiasanya digunakan.
Maçebray

Maçebray(idişמצה ברײַ‎, жареная маца)-Ətdənhazırlanmış qəlyənaltı. Pesax bayramlarında hazırlanan məşhurAvropayeməyidir. Belə ki,Avropadamayalandırılmışbuğdaməhsullarının qadağa olunması ilə daha geniş yayılmışdır. ŞərqiAvropalılararasında bu yemək daha çox məşhurdur.
Mal əti, süd,yumurtayağda qızardılır. Bəzən şəkər tozu vədarçınəlavə edilir.
Chametz

Chametz, ancheChometz, (inebraicoחָמֵץ / חמץ‎,Ḥametz), sono cibilievitatiche sono proibiti durante lafestivitàdiPesach. Secondo laLegge ebraica, gliebreinon possono mangiare, possedere e beneficiare dichametzdurante Pesach. Tale legge appare sullaTorahdiverse volte; chi mangiachametza Pesach riceve la punizione divina delkareth("escissione spirituale"), una delle pene più severe dell'ebraismo.
Chametzè un prodotto fatto di uno dei cinque tipi digranoo cereali mischiato con acqua o simili, poi lasciato lievitare oltre i diciotto minuti.
La parolachametzderiva dallaradicesemiticacomuneḤ-M-Ṣ, riferentesi apane,lievitoecuocere(alforno). È unaparola imparentatacon l'aramaicoחמע, "fermentare, lievitare" e l'araboحمضḥamuḍa, "essere acido", "diventare acidulo".
LaTorahha numerosi comandamenti che regolano ilchametzdurantePesach:
Le proibizioni cominciano in tarda mattinata alla vigilia di Pesach, il 14 del mese diNisannelcalendario ebraico.Chametzè permesso nuovamente a partire dalla sera dopo l'ultimo giorno di Pesach. Le caseebreetradizionali passano svariati giorni prima di Pesach a pulire dappertutto ed eliminare ogni traccia dichametzdalla propria abitazione.
Prima dell'entrata della festa di Pesach pentole, stoviglie, posate, piatti, tazze e bicchieri devono essere lavati con una particolare procedura prima con acqua portata ad ebollizione e poi passati sotto spruzzi di acqua fredda per purificarli ed eliminare ogni traccia di chametz che abbia potuto essere presente in essi.
Schmaltz

Schmaltz(uga diejaschmalzutawashmalz)diwenehake(diklarifikasi) lemakpitikutawaangsa. Iki minangka bagean integral saka masakan khas Yahudi Ashkenazi ; ing endi wis pirang-pirang atus taun digunakake ing sajian sing akeh kayatasup pitik,latkes, matzah brei,ati sing disigar, bal matzah, lanpitik goreng, lan liya-liyane, minangka lemak masak, nyebar, utawanambah rasa.
Ayam kanthi historis dadi daging sing paling populer ingmasakan YahudiAshkenazi, amarga watesan sejarah tumrap wong-wong Yahudi sing asring ora diidini duwe tanah ing Eropa sing cenderung ingon-ingon. Schmaltz asale saka komunitas Yahudi ing Lor, Kulon, lan EropaTengahamarga diganti ekonomi kanggominyak zaitunsing umume ora kasedhiya ing wilayah kasebut, lan duwe peran penting ing budaya Yahudi lan digunakake dening para leluhur Wong-wong Yahudi Ashkenazi ing masakan sadurunge diasingake kanthi paksa saka wong-wong Yahudi saka Israel, lan tetep misuwur ingSephardic, lanmasakan Yahudi Mizrahi
Ayam kanthi historis dadi daging sing paling populer ingmasakan YahudiAshkenazi, amarga watesan sejarah tumrap wong-wong Yahudi sing asring ora diidini duwe tanah ing Eropa sing cenderung ingon-ingon. Schmaltz asale saka komunitas Yahudi ing Lor, Kulon, lan EropaTengahamarga diganti ekonomi kanggominyak zaitunsing umume ora kasedhiya ing wilayah kasebut, lan duwe peran penting ing budaya Yahudi lan digunakake dening para leluhur Wong-wong Yahudi Ashkenazi ing masakan sadurunge diasingake kanthi paksa saka wong-wong Yahudi saka Israel, lan tetep misuwur ingSephardic, lanmasakan Yahudi Mizrahi
Мацебрай

Мацебрай(идишמצה ברײַ‎ «каша из мацы»,ивр.מצה בריי ,מצה מטוגנת‎ «жареная маца») — закуска измацы. Популярноееврейское блюдона праздникПесах, когда еврейский закон запрещает употребление продуктов из зерновых, подвергнувшихся закваске. Мацебрай популярен среди восточноевропейских евреев. Существуют обычаи, ограничивающие употребление в Песах продуктов из мацы (в том числе мацебрая) лишь последним, восьмым днём Песаха.
Наидишеמצה ברײַ‎маце брайбуквально означает «каша из мацы»;ברײַ‎брай«каша» восходит кср.-в.-нем.brīс тем же значением.
Изготавливается измацы,молока,яиц, обжаривается намасле. Также начинками для мацебрая могут служить яблоки, грибы, сыр, мясной фарш. Подаётся как основноеблюдоили, посыпанноесахаромикорицей, в качестведесерта.
नेपाल में यहूदी धर्म

1986 में, काठमांडू में इज़राइली दूतावास ने 7,000 इज़राइलियों की सेवा के रूप में एक फसह उत्सव का आयोजन किया, जो सालाना नेपाल आते हैं। नेपाल में यहूदी धर्म का कोई संगठित अभ्यास नहीं था, और कोई मूल यहूदी समुदाय नहीं है। नेपाली चबाड केंद्र ने कुछ हद तक उल्लेखनीयता हासिल की है, मुख्य रूप से फसह के उत्सव के लिए, 1500 प्रतिभागियों के साथ दुनिया में सबसे बड़ा ऐसा उत्सव मनाया जाता है। केंद्र चलाने वाले दंपति इज़राइल में एक टेलीविजन श्रृंखला के लिए मॉडल थे।
चबाड आंदोलन स्थानीय यहूदी समुदायों और यहूदी यात्रियों को सेवाएं प्रदान करने के लिए, दुनिया भर में घरों का रखरखाव करता है। काठमांडू में चाबाद हाउस को 2000 में रब्बी चेज़की लिफ़शिट्ज़ और उनकी पत्नी चानी द्वारा खोला गया था। चानी के अनुसार, आंदोलन से नेपाल जाने के लिए शालिचिम (दूत) खोजने में कठिनाई हुई। उन्होंने एक साक्षात्कार में कहा, "वे शलूचीम [दूत] ऐसी तीसरी दुनिया के देश में जाने के लिए तैयार नहीं हो पाए । टेलीविजन श्रृंखला के लिए मॉडल होने के अलावा, चाबाद हाउस ने अक्सर खबरें बनाई हैं। अक्टूबर 2013 में, रब्बी लिफ़शिट्ज़ ने ऑस्ट्रेलिया की एक धार्मिक यहूदी महिला का दाह संस्कार रोक दिया, जो एक यातायात दुर्घटना में मारी गई थी।  श्मशान, नेपाल में प्रथा, रूढ़िवादी यहूदी धर्म द्वारा निषिद्ध है। संगठन हिमालय में एक विमान दुर्घटना में मारे गए एक न्यू जर्सी महिला के अवशेषों की बरामदगी में भी शामिल था।  घर को कई पत्रिकाओं में दिखाया गया है, जिसमें द अटलांटिक,  येरुशलम पोस्ट,  और अन्य मीडिया शामिल हैं।
नेपाल पर्यटन मंत्रालय के अनुसार, 7151 इजरायलियों ने 2012 में नेपाल का दौरा किया, जिसमें औसतन 16 दिन रहे।  हालाँकि इजरायल में नेपाल के कुल पर्यटन का लगभग एक प्रतिशत ही शामिल है, फिर भी उनके निशान ध्यान देने योग्य हैं। रब्बी बेन अपने यात्रा ब्लॉग "द ट्रैवलिंग रब्बी" में लिखते हैं, "नेपाल में किसी भी आगंतुक को हिब्रू में सड़कों पर बात करते हुए और हिब्रू चिह्नों और मुख्य पर्यटक स्थलों में टी-शर्ट देखने की गारंटी है।"
ไฟฟ์ (อัลบั้มมารูนไฟฟ์)

ไฟฟ์(อังกฤษ:V) เป็นสตูดิโออัลบั้มลำดับที่ห้าของวงดนตรีป๊อปร็อกอเมริกันมารูนไฟฟ์ออกจำหน่ายโดยค่ายอินเตอร์สโคปเรเคิดส์เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม ค.ศ. 2014ไฟฟ์เป็นอัลบั้มแรกของมารูนไฟฟ์ที่ออกจำหน่ายโดยค่ายอินเตอร์สโคปหลังสังกัดเก่าคือเอแอนด์เอ็มอ็อกโทนเรเคิดส์โอนย้ายศิลปินจำนวนมากมายังค่ายดังกล่าว อัลบั้มยังได้ตำแหน่งคีย์บอร์ดเจสซี คาร์ไมเคิลกลับมาร่วมงานหลังจากหายไปจากการบันทึกเสียง การทัวร์คอนเสิร์ต และการส่งเสริมอัลบั้มโอเวอร์เอกซ์โพสด์อัลบั้มไฟฟ์เปิดตัวที่อันดับหนึ่งบนชาร์ตบิลบอร์ด 200ขายได้ 164,000 หน่วยในสัปดาห์แรก อัลบั้มมีซิงเกิล 3 เพลง ได้แก่ "แม็ปส์" "แอนิมัลส์" และ "ชูการ์" ขึ้นสูงสุดที่อันดับ 6, 3 และ 2 บนชาร์ตบิลบอร์ดฮอต 100ตามลำดับ ซิงเกิล "ดิสซัมเมอส์กอนนาเฮิร์ตไลก์อะมาเธอร์ฟักเกอร์" ออกจำหน่ายในวันที่ 15 พฤษภาคม ค.ศ. 2015 ซิงเกิลที่ห้า "ฟิลิงส์" ออกจำหน่ายวันที่ 15 กันยายน ค.ศ. 2015