Citrus × microcarpa

Ilcalamondino(Citrus × microcarpaBunge, 1833) è unibridotraCitrus reticulataeCitrus japonica.
Il calamondino è usato principalmente come albero ornamentale, piuttosto che come alimento, malgrado il frutto sia commestibile.
Il calamondino è noto con nomi diversi, tra cui: Kalamansi, Philippine lime e Limonsito nelle Filippine, Panama orange, calamonding, calamondin orange, calamansi, calamandarin, golden lime, kalamunding, Chinese orange, "හින්නාරං", musk orange e acid orange.
Il calamondino è ampiamente coltivato nelleFilippine, dove è chiamato: (Kapampangan:kalamunding,calamansiokalamansî[kɐlɐmɐnˈsɪʔ];Visayan:limonsitoosimuyaw[sɪˈmujɐw]), inMalaysiaè noto anche comelimau kasturie è coltivato anche nelle parti settentrionali della vicinaIndonesiae nellaCinameridionale. Nelle Filippine, è disponibile durante tutto l'anno e si trova comunemente nella forma acerba, non completamente maturo. Quando lo si lasci giungere a completa maturazione, assume un colore arancio mandarino.
Il calamondino è un arbusto o una piccola pianta che cresce fino a 3–6 metri (9,8–19,7 ft). La pianta presenta la particolarità di due appendici alla base del picciolo e fiori bianco-violacei.
Il frutto del calamondino assomiglia a una piccola palla, con diametro di 25-35mm, che in qualche caso può arrivare a 45 mm. Il cuore della polpa e il succo che se ne ottiene sono arancione, come un mandarino. Il frutto contiene da 8 a 12 semi.
Esiste una varietà del calamondino arancione regolare che presenta invece una colorazione esterna a strisce verdi su un frutto giallo.
I frutti sono generalmente aspri e sono usati soprattutto per la cottura..
Il calamondino porta dei frutti usati per insaporire cibi e bevande, malgrado l'aspetto esteriore e l'aroma, il sapore del frutto stesso è piuttosto aspro, anche se la buccia è dolce. Consumare il frutto intero dà una sorprendente sensazione di dolce e aspro. La marmellata di calamondino si ottiene nello stesso modo in cui si produce quella d'arancia e, come tutti gli agrumi, anche il calamondino è ricco divitamina C.
Il frutto può essere surgelato e usato intero come un cubetto di ghiaccio per insaporire bevande come il te, l'acqua o icocktails. Il succo può sostituire quello della limetta persiana (Citrus × latifolia).Il succo si estrae per pressione del frutto intero e si ottiene una piacevole bevanda aromatica, simile allalimonata, frequentemente offerto come rinfrescante nei ristoranti. Dai frutti interi, si ottiene anche unliquore, che si usa in combinazione convodkae zucchero.
Nei paesi asiatici orientali, il succo del frutto ancora un po' acerbo è usato per condire il pesce, l'anatra e il maiale. Nellacucina filippina, in particolare, è molto comune nei piatti come gli spaghettini di riso (pancit) e nelcongee, oppure come salsasawsawanfatta di "calamansi juice"e disalsa di soia, per i pesci, gli involtini primavera, i ravioli al vapore e vari tipi di carne.
Il frutto è usato in alcune preparazioni locali dell'Indonesiasettentrionale, particolarmente nell'area diSulawesi settentrionale. I pesci sono spruzzati con il succo prima di essere cucinati per eliminare l'odore "di pesce". Ilkuah asang("zuppa acida") è un brodo chiaro di pesce insaporito con il succo di calamondino.
Il calamondino possiede una quantità rilevante dioli essenzialinella buccia. Il metodo più comune per l'estrazione è quello della distillazione in corrente di vapore, alternativamente si usa la pressatura a freddo o la centrifugazione. L'olio essenziale di calamondino - oltre a alcuni usi terapeutici locali - è ampiamente utilizzato come sostituto dell'olio essenziale dilimoneo dilime.
La coltivazione si è diffusa dalleFilippinenel sud-est asiatico, inIndia, nelleHawaii, nelleAntillee nell'America centraleesettentrionale.
La pianta è sensibile al freddo estremo o prolungato e quindi è limitata ai climi tropicali e subtropicali. In alcune regioni è coltivato in vaso in modo da poterlo trasferire al coperto durante il periodo invernale.
Nella sua zona di origine, il calamondino cresce bene in suoli sabbiosi, ricchi di sostanza organica, a quote elevate e senza ristagni. Le piante innestate danno frutto in uno o due anni dopo l'impianto e sopravvivono per quaranta anni e oltre.