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トライフープ岡山

トライフープ岡山（トライフープおかやま、英:Tryhoop Okayama）は、岡山県岡山市と津山市をホームタウンとするプロバスケットボールチーム。運営法人は株式会社TRYHOOP。2018年に創設され、現在はB3リーグに所属している。
チーム名「トライフープ」には、フープ（HOOP）＝ゴールに向かって挑戦（TRY）し続けることや地域や人々をつなげる輪（HOOP）となるという思いが込められている。また、スペルは異なるが、トライ（TRI）＝3を示しており、3人の青年の情熱により結成されたチームであること、プロクラブとして初めて結成したのが3x3のチームだったことも意味している。
「挑戦」や「感動」を、エンターテイメントとして創造することを理念として掲げ、地域密着した活動で県民に活力を与えること、常にチャレンジすること、非日常アリーナエンタテインメントを提供することミッションとして活動している。
チームカラーは、ブルーとオレンジ。専属チアチームは「HOOPSTARS」。マスコットはトライプ。
岡山市と津山市をホームタウンとしており、ホームアリーナは岡山県総合グラウンド体育館（ジップアリーナ岡山）。
括弧内は開催予定だった試合数
2013年末、元プロバスケットボール選手の中島聡が仲間3人で株式会社TRYHOOPを設立。2014年3月より岡山市内の倉庫を改造し屋内コートを設置して、バスケットスクール事業を開始した。岡山県内にバスケットのプロチームが無かったことから受け皿を作るべく、2015年3月に3x3チームを結成した。
2018年にBリーグ参入を目指して5人制チームを設立。Bリーグ及びB3.LEAGUE傘下となる中国・四国・九州地域リーグに参戦した。選手は5人制と3人制の選手を兼務する選手と5人制と3人制に専念する選手に分かれる予定。9月12日のB3リーグ理事会でB3リーグ準加盟が承認された。初代ヘッドコーチに大阪エヴェッサなどでアシスタントコーチを歴任した元安陽一が就任。また比留木謙司が選手兼任でゼネラルマネジャーに就任した。運営会社代表の中島も選手登録された（2019-20シーズンまで）。
2019年3月6日のB3リーグ理事会でB3リーグ公式試合参加資格に合格。4月11日の同リーグ理事会で2019-20シーズンからのB3リーグ入会が承認された。7月11日、ホームタウンが岡山市に加えて、津山市が追加された。
2019年9月14日、アウェイでシーズン開幕戦を鹿児島レブナイズと行い78-75でB3リーグ初勝利をあげた。11月21日に元安陽一ヘッドコーチが辞任。残り試合の指揮は比留木謙司が選手登録を外れた上で執るが、コーチライセンスの関係でアソシエイトヘッドコーチに就任し、ヘッドコーチ代行にビデオコーディネーター兼サテライトコーチである鳥屋尾聡が就任した。新型コロナウイルスの感染拡大によりシーズン打ち切りとなるまでの成績は23勝17敗で、12チーム中5位となった。
シーズン中の2019年10月8日に開催されたBリーグ理事会にて岡山のBリーグ準加盟が承認された。
比留木謙司が正式にヘッドコーチに就任。1月16日に津山総合体育館で開幕戦を開催した。次週の笠岡でのホームゲームは新型コロナウイルスの感染拡大で無観客開催となった。最終成績は30勝10敗で参加11チーム中2位。
引き続き、比留木謙司がヘッドコーチ。最終成績は29勝14敗で15チーム中5位。前シーズンに2位となったため2位のアルティーリ千葉とB2昇格をかけて5月28日にB2昇格決定戦が行われたが、69-100で敗れてB2昇格はならなかった。
比留木謙司ヘッドコーチ3シーズン目。最終成績は28勝24敗で16チーム中7位。このシーズンから導入される上位8チームが出場するプレーオフの出場権を獲得し、準々決勝はアウェイでさいたまブロンコスと対戦。1戦目は73-80で敗れ、2戦目も91-98で連敗を喫し、プレーオフは準々決勝で敗退。このシーズンもB2昇格を果たすことは出来なかった。
5人制チームの下部チーム「トライフープ岡山サテライト」は2020年から中国・四国・九州地域リーグに参戦している。
TRYHOOP OKAYAMA.EXEは「3x3」のクラブチームである。2015年3月にチーム結成。3x3のプロリーグである「3x3.EXE PREMIER」に参戦している。
パイプライン輸送

パイプライン（パイプライン、英語:pipeline）とは、流体を移送するために設置される、パイプを連続的に接合したシステム。ここでの流体は様々な液体（上水・下水、その他の用水）や流動性の燃料のことで、燃料とは石油とガス燃料のことである。地上、または地下、もしくは海底面、あるいは海底面下に設置される。
パイプラインは石油やガスのような可燃性の液体や気体の輸送管である。内陸にある油田と石油輸出ターミナルあるいは製油所などを結んで設けられる。最初のパイプライン事業は1865年にアメリカ合衆国・ペンシルバニア地方の油田地帯に始まる。パイプラインは遠距離の大容量の輸送に適しており経済的である。しかし、パイプラインは初期投資として巨額の建設費用がかかり燃料の輸送費用のかなりの部分を償却費が占めるといわれる。また、パイプラインは輸送元と輸送先が固定的でありフレキシビリティが無いといった短所がある。なお、パイプラインは広義には上水道管、下水道管、暖房用熱気送管、郵便物輸送用の空気送管（気送管）などを含む。なお、パイプラインの敷設は野生動物の生息域の分断を招くとの指摘もある。
日本における石油、ガスなどのパイプライン輸送は、土地の所有権が細分化されている上に地価が高いこと、起伏が多い地形や地震などの理由から採算が合わず少なかったが、天然ガスの分野では石油資源開発（JAPEX）が精力的にパイプラインを敷設した。JAPEXの総延長は2012年2月現在、苫小牧市〜小樽市、新潟市〜仙台市、白石市〜郡山市の間など総延長826kmにも及ぶ。
ロシアサハリン州沖で天然ガス田（サハリン1）の開発が進められている。この天然ガスの輸送には、ロシア〜日本間の大規模パイプラインの建設が検討されてきた。しかし、2004年11月に、開発の主体であるエクソンモービルは、中華人民共和国のエネルギー需要の伸びに目をつけ、日本向けのパイプライン輸送を白紙撤回する方針を固めた。2006年には全量が中華人民共和国へ輸出されることが決定し、計画は頓挫した。
世界的視野からは、日本国内にある燃料用パイプラインに特筆性を見出せない。したがって、日本国内についてはセクションを特設して解説する。代表的なものを以下に挙げる。
Babat

Tripeminangka jinis lapisan sing bisa dipangan sakawetengsaka macem-macem kewan tani . Umume tripe yaikusapilanwedhus.Dina Tripe Donya dirayakake tanggal 24 Oktober, miturutPapan Pemasaran Tripe, amarga ing taun 1662,Samuel Pepysnulis dina kasebut "Dadi omah lan mangan ing kana karo bojoku nalika plancongan paling apik kanggo arahanku dhewe."
Babat, Babat, Lamongan

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[[Kategori:Kalurahan ing Kabupatèn {{{jeneng dati2}}}]]
Babatya ikukutha krajanKacamatanBabat,Kabupatèn Lamongan,ProvinsiJawa Wétan,Indonésia. Ing kalurahan Babat anastasiun KAkang rikala jaman biyèn uga duwé cabang tumujuTuban(Lor) lanJombang(Kidul).
양 (음식)

양(羘;영어:tripe)은소등반추동물의위고기이다.혹위(제1 위)는양/양곱창,벌집위(제2 위)는벌집양,겹주름위(제3 위)는처녑,주름위(제4 위)는막창/홍창으로 불린다.
Требуха

Требуха́—кулинарный полуфабрикат, отваренный говяжий желудок, чаще всего подразумевается только передний желудок —рубец. Требуха имеет упругую желеобразную структуру, белый цвет или цвет слоновой кости и своеобразный сладковатый запах. Используется для приготовления холодныхзакусоки горячих блюд. Сырой рубец перед варкой тщательно очищают от жира и вымачивают в течение 5—6 часов, варка при слабом кипении продолжается ещё до 5 часов.
Требуха употреблялась в пищу ещё со времён Античности и широко использовалась вевропейской кухневплоть до 1980-х годов, когда с ростом благосостояния европейцев её стали воспринимать едой для бедных. ВСредние векаобработка требухи в Европе считалась отдельной профессией, представители этого грязного и вонючего цеха, как икожевники, селились за городскими стенами. В своём «Большом кулинарном словаре»Александр Дюмасообщает, что честь создания способа приготовления говяжьей требухи длительной варкой оспаривают Франция и Италия.
Из требухи готовят самые различные блюда, чаще всего она входит в состав густых и сытных супов ирагу. В Испании в популярный в зимнее времясуп по мадридскому рецептупомимо требухи добавляютхамон,чорисоиморсилью. В Польше суп с требухойфлякиподают на праздничный стол. ВРумыниииМолдавиииз воловьих рубцов готовятчорбу, а из телячьих —тусламу. В Венгрии из требухи делаютгуляш, в Турции —ишкембе чорбасы, в Португалии —фасолевый супдобрадинью. Итальянский фасолевый суп с требухой называетсябузекка. Португальцы и миланцы так часто готовят блюда из требухи, что даже заслужили прозвище «поедатели рубца».
В Болгарии требуху жарят сязыкоми запекают с сыром. Вшвабской кухнеготовят «кислую требуху» с уксусом или вином, вНормандии— «требуху по-кански» ссидромикальвадосомпо рецепту бенедиктинского монаха. Требуха является популярным продуктом питания в Италии, где существует множество региональных рецептов её приготовления: по-римски, по-флорентийски, по-болонски. Изсычугаво Флоренции готовятлампредотто.
В России из требухи обычно делали варёные рулеты, которые сервировали в холодном виде нарезанными на ломтики с хреном и чесночной заправкой. Требуху также резали соломкой и тушили с овощами в огуречномрассолеили с горчицей либо жарили вмолотых сухаряхс салом. На гарнир к тушёной и жареной требухе обычно подавали отварной картофель илирисовую кашу.
Требухов

Тре́бухов(укр.Требухів) — село, входит вБроварскую городскую общинуБроварского районаКиевской областиУкраины.
Население попереписи 2024 годасоставляло 6445 человек. Занимает площадь 12,5 км².
Село Требухов — административный центр Требуховского сельского совета.
Адрес местного совета: Киевская обл., Броварский р-н, с. Требухов, ул. Гоголевская, 5.
Требуха по-мадридски

Требухапо-мадридски,ка́льос по-мадридски,ка́льос а-ла мадриле́нья(исп.callos a la madrileña) — типичное горячее и калорийное блюдомадридской кухни, пользующееся особой популярностью в зимнее время. Представляет собой порезанную кусочками говяжью (предпочтительнее телячью) или овечьютребуху, тушённую с ломтикамичорисо,морсильиихамона. Имеет специфический и острый вкус, который, по мнению некоторых, может отпугивать иностранцев.
Требуху по-мадридски подают во многих барах и ресторанах испанской столицы как самостоятельное блюдо, обычно в глубоких глазурованных глиняных мисках, или в качестветапас. Наиболее вкусной считается «суточная» требуха. Требуху едят, макая рукой в соусбелый хлеб, к блюду принято подавать каккрасное, так ибелое вино. Аналогичные блюда из требухи готовят и в других регионах Испании: вАстуриидобавляютместную морсилью, вКаталонии—нут. Другой кулинарный фаворитМадрида—косидо по-мадридски.
Точной информации о происхождении блюда нет, сохранились рецепты, датированные 1599 годом. Блюдо из требухи упоминается в романе «Гусман де Альфараче»Матео Алемана. В 1607 году рецепт фигурирует у повара Доминго Эрнандеса де Масераса под названием «яство из говяжьей требухи». История требухи по-мадридски началась втавернахи привела её в самые престижные рестораны. В XIX веке его подавали в престижном мадридском ресторанефранцузской кухни«Ларди».
Для приготовления требухи по-мадридски ингредиенты долготушатна малом огне спаприкой, которая придаёт блюду характерный красноватый цвет,томатным соусом, чесноком ипряностями:гвоздикой,лавровым листом,мускатным орехом,тимьяномирозмарином.Желатиниз требухи должен выделиться в соус и равномерно распределиться между прочими ингредиентами. Требуха по-мадридски считается достаточно дешёвым блюдом ввиду невысокой стоимости его ингредиентов, тем не менее, из-за длительного времени приготовления считается, что готовить требуху дома сложно и утомительно, и супермаркеты предлагают требуху по-мадридски в готовом виде.
Фляки

Фляки(пол.flaki— «требуха») — блюдопольской кухни, густойсупизрубцов.
Наиболее распространённый состав включает в себя говяжьирубцы(реже — телячьи; иногда — свиной желудок),бульон, сваренный с кореньями (морковь, корневаяпетрушка,сельдерей), специи (лавровый лист,мускатный орех, чёрный идушистый перец,майоран,соль); могут также добавлятьсялук,мука,сало. Подают фляки горячими, в глубоких тарелках или мисках.
Несмотря на то, что компоненты данного рецепта весьма недороги и доступны (рубец— один из самых дешёвых видовсубпродуктов), фляки широко распространены и популярны благодаря питательности и яркому вкусу. Часто этот суп едят утром после застолий как облегчающеепохмельеи восстанавливающее силы блюдо: этому способствует насыщенный горячий бульон, который в таком случае делают острым.
Иногда, из-за достаточно большого количестваколлагена, содержащегося в рубцах, фляки в качестве элемента восстановительной диеты рекомендуют при травмах.
Готовится блюдо не менее 4—5 часов, что в первую очередь связано с длительной подготовкой рубцов (очистка с помощью соли, промывание, многократное отваривание с заменой воды).
Триппа

Триппа— традиционное блюдоитальянской кухни, готовится изтребухи, обычноговяжьегорубца. Подаётся как самостоятельное блюдо, с гарниром или нахлебе, может быть исупом. Рубец, приготовленный с дикой мятой и сдобренный сыромпекорино, известен со времёнДревнего Рима.
Для приготовления триппы рубец тщательно вымачивают (в течение нескольких часов), промывают и режут на тонкие куски. Обжаривают в масле с приправами, затем добавляют вино и продолжают жарить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол рекомендуется посыпатьпармезаном.
Для ускорения приготовления используетсяполуфабрикат— предварительно очищенный и подваренный рубец.
Приготовление и употребление триппы вошло в произведения итальянской культуры, в частности её употребляют в кинофильме «Рим»Федерико Феллини, а готовят в кинофильмеМарко Феррери.
Требуха по-португальски

Требуха по-португальски(порт.Tripas à moda do Porto), илиdobrada à moda do Porto, такжетрипаш(порт.tripas) — блюдопортугальской кухнииз говяжьегорубцас белой фасолью, морковью и рисом. Cчитается традиционным блюдом городаПортуи широко известно во всейПортугалии, где его также называют просто добрада.
Утверждается, что блюдо было создано в 1415 году в Порту, где располагалась верфьЛорделу-ду-Ору. Корабли и лодки, которые тайно строились там, доставляли португальцев вСеуту, а затем использовались и для морских походов португальцев. Об этом ходило много разных слухов: одни говорили, что лодки предназначались для перевозки инфанты Елены в Англию, где она позже выйдет замуж; другие говорили, что корабль должен был отвезти короляЖуана Iв Иерусалим, чтобы посетить Гроб Господень; но были ещё те, кто говорил, что армада предназначена для того, чтобы привести инфантов Педро и Энрике в Неаполь, чтобы жениться. Именно тогдаинфант Энрикенеожиданно появился в Порту, чтобы проверить, как идут работы на верфи.
Несмотря на то, что он был удовлетворен проделанной работой, он думал, что можно было бы сделать больше, и доверил мастеру Вазу, прорабу строительства, тайну и истинные причины, лежавшие в его основе: завоевание Сеуты. Он попросил всех причастных к большей приверженности и жертвам, и, в свою очередь, мастер Ваз заверил инфанта, что они сделают то же самое, что и тридцать лет назад во времявойны с Кастилией. Жители снабдили лодки всем, что есть в городе, отдав все мясо тем, кто отплывал к африканскому берегу, и оставив себе только внутренности животных. Когда наступил голод, горожане приготовили очень скудное блюдо, состоящее только изтребухии чёрного хлеба. Таким образом, жители Порту изобрели рецепт приготовления требухи, и это принесло им прозвище «tripeiros» (поедатели требухи).
Кислая требуха

«Кислая требуха»(нем.Saure Kutteln) — горячее блюдобаденскойишвабской кухни,рагуизтребухи. В прошлом считалось «едой для бедных», в настоящее время имеет статус «неординарного блюда», «на любителя». Со словАльфонса Шубека, наСевере Германииотварным коровьим желудком покормят разве что собаку, но на юге страны, в Бадене, Швабии и Баварии, «кислая требуха» с булкой — самая типичная и любимая закуска. Для швабов «кислая требуха» — своего рода опознавательный маркер «свой-чужой»: настоящий шваб смотрит на требуху без отвращения и поглощает её, не дрогнув. «Кислая требуха» — обязательный пункт программы празднованияшвабского карнавала, в особенности вЖирный четверг.
Для приготовления блюда требуху режут мелко соломкой и около часапассеруютдо мягкости вмучном соусеспряностями:лавровым листом,можжевеловой ягодойиперцем. Кислый вкус блюду обеспечиваютуксусили вино. Похожие рецепты приготовления есть и в других регионах Германии под другими названиями и с добавлением другихсубпродуктов, в частности,печени,почеки сердца.
«Кислую требуху» едят с хлебом, а также сервируют сжареным картофелем. В Германии в продаже имеется консервированная «кислая требуха».
Ишкембе чорбасы

Ишкембе́ чорбасы́(тур.İşkembe çorbası, от Işkembe —требухаилирубец, çorba — суп;болг.имакед.шкембе чорба) — суп изтребухи. Изперсидскогоshekambe (شکمبه, «рубец») и shurba (شوربا, «суп»). Традиционное блюдотурецкой,болгарской,македонской,сербскойибоснийской кухонь.
В турецкой кухне ишкембе чорбасы считается самым известным из её разнообразных супов, в Турции его обычно едят поздней ночью, после застолья и многочисленных закусок, он имеется в меню турецких круглосуточных ресторанчиков. Ишкембе чорбасы обычно готовят из овечьего или говяжьего рубца и едят с уксусно-чесночным соусом, или с добавлением яично-лимонного соусатербие (terbiye). Блюдо можно сделать из разных частей желудка, встречаются названия: «Tuzlama, işkembe, şirden и damar». Как и в некоторых других странах, суп рассматривается как хорошее средство от похмелья и часто встречается в новогодних меню.Впервые это было зафиксировано с 1800-х годов, когда блюдо охарактеризовали как популярный среди османов суп, употребляемый послеракы.Аналогичный суп из рубца или требухи готовят в Греции (skembés, σκεμπές), Болгарии (шкембеджийница), Румынии (ciorbă de burtă) и наБалканах(шкембе чорба). В Турции и на Балканах он считается национальным супом.
Требуху длительно отваривают до готовности слимонным сокоми несколькими зубчиками чеснока, нарезают, бульон загущиваютру, добавляют специи. В рецептах среди ингредиентов встречается паприка, сметана, молоко, бекон.
Корм

Корм— заготовочные,фуражные, сырые и частично или полностьютермически обработанные,консервированныеиконцентрированные, влажные и сухие (сыпучие,зерновыеи/илигранулированные)растительныеи животные (мясо,жилы,кости,требухаи пр.),живыеи свежезамороженные, а также иные отдельныепродукты питания,полуфабрикатыи их смеси, предназначенные длякормлениядомашних питомцев (декоративных и/или певчихптиц,кошек,собак, хомячков, морских свинок, хорьков, рыбок, земноводных, пресмыкающихся, насекомых),подсобных приусадебныхисельскохозяйственных животных(скота);словообразующаялингвистическаякорневая основа для многихрусско-славянскихслов и терминов, связанных с кормлением не только животных, но и людей (детей, больных, престарелых).
Большинство кормов длясельскохозяйственных животныхвырабатывают из растений, но некоторую часть производят из продуктовживотного происхождения. В большинстве своём этосено,силос,солома, кормовыекорнеплодыикартофель, существует огромное множество разнообразныхкормовых культур, возделываемых в промышленных масштабах. Общемировое потребление кормов составляет 635 миллионов тонн (на 2006 год), ежегодные темпы роста составляют около 2 %.
Корма могут как специализированно выращиваться, так и собираться (выкашиваться на природныхлугах). Заготовка кормов — важный вид работ в сельском хозяйстве. Человек начал заниматься этим с момента приручениядомашних животных: лишь в очень редких случаях животные могли позаботиться о пропитании себе сами, либо могли довольствоваться остатками со стола человека (кошка,собака).
Растительный корм, предназначенный для питания сельскохозяйственных животных, выделяют в отдельную категорию —фураж.
Иногда в кормовых целях могут использоваться отходы сельского хозяйства:жмых,солома,костная,перьеваяирыбная мука. Используются также различные отходы промышленного производства —мезга,барда,жом. Корма также могут содержать дополнительные добавки и примеси, напримерцеллюлозу.
Перечень растений, используемых в кормовых целей, достаточно обширен и достигает нескольких десятков; он сильно зависит от географии места выращивания и вида животных, которым предназначен в пищу.
Самое известное вещество, используемое в кормах для животных, которое плохо влияет на здоровье человека —рактопамин. Имеет сложную структурную форму. Применяется для увеличения массы производимого мяса — откармливания животных для продажи. В настоящее время его использование является предметом острых международных политических дискуссий.
Няня (блюдо)

Ня́ня— древнее и ныне забытоерусское народное блюдоизбараньихсубпродуктов. Представляет собой баранийсычуг, начинённый бараньими жемозгамии мясом, снятым с головы иножек, смешанными сгречневой кашей. Похожие на няню блюда —чеченскийбаарш,калмыцкийкюришотландскийхаггис.
Согласно старинным рецептам, баранью голову и ножки сначала отваривали, на полученномбульоневарили крутую кашу. Мелко нарубленные отваренные мозги и мясо с головы и ножек вместе с луком и кашей, заправленнойтоплёным молоком, набивали в хорошо вымытый бараний сычуг, который зашивали. Няню вкорчагеставили упревать на несколько часов врусской печи.
По сведениямВ. В. Похлёбкина, няня была известна ещё вКиевской Руси, изначально выполняла у славян-язычниковритуальные функции и скрещением Русипопала под запрет. В России крестьяне ели мало мяса, им от забитой в поместье туши обычно доставались толькотребухаи малоценное мясо с головы и ножек, поэтому сотменой крепостного правав середине XIX века няня исчезла изкультуры питаниявместе с другими блюдами из субпродуктов —перепечейисальником.
В «Мёртвых душах»СобакевичнахваливаетЧичиковуподанные на обедщии няню и отваливает себе её огромный кусок.Н. В. Гогольпоясняет, что это известное блюдо, которое «подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей, мозгом и ножками». В «Пошехонской старине»М. Е. Салтыкова-ЩедринаНиканор Затрапезный вспоминает, как в гостях у тётеньки Раисы Порфирьевны ему так понравилась поданная на обед няня, что он два раза накладывал её на тарелку.
牛百叶

牛百葉，或作牛百頁，俗作牛柏葉，是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔重瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛柏葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟当點心。新鮮的牛柏葉必須經過處理才會爽脆可口。此外，在中国古代就有食用牛百叶的记载：《韻會》「百葉，牛肚也。」；《說文解字》膍：牛百葉也。
牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人士。
牛百叶由于较高的经济价值因而一直是食品安全的重灾区。因而一些黑心商家为了蝇头小利而制造“假牛百叶”，其中不乏有人使用烧碱、双氧水和甲醛处理牛百叶，使之外观显得更加洁白、卖相好看。其中如果误食被氢氧化钠浸泡过的牛百叶会造成消化道的损伤。
2018年3月28日深圳市罗湖区法院对于“毒牛百叶”特大食品安全案件进行宣判，有35人获刑，其中张、周、廖等人被判处10年监禁。此后在2021年3月30日，杭州市萧山区也打掉了一个制造“毒牛百叶”的特大犯罪团伙。
墨西哥牛肚湯

墨西哥牛肚湯是一道墨西哥飲食，墨西哥人在製作墨西哥牛肚湯時會在高湯中放入牛胃（牛百叶）、紅辣椒、切碎的生洋葱以及牛至。墨西哥牛肚湯的製作時間較長，因为牛肚需要几个小时才能煮熟。
重瓣胃

重瓣胃（英語：Omasum）又名牛百葉，是反刍动物的第三個胃，也叫瓣胃，反刍后的食物會直接進入重瓣胃繼續消化。重瓣胃内壁的瓣褶成书页状，內含消化酵素，能將植物纖維分解成葡萄糖，運送到腸臟吸收。
牛的瓣胃又稱之為牛百頁。
爆肚

爆肚是一种由新鲜牛羊胃部制成的中国小吃，在北京、天津、河北等北方地区较为流行。其具体做法是将切细的牛羊胃脏各部位在沸水、热油或热汤中烹熟，并就着芝麻酱、黑醋、葱花、辣椒油等蘸料食用。
爆肚根据材料不同分为牛肚和羊肚两大类，根据制作方法不同分为水爆、油爆、汤爆、芫爆等等。北京、天津和河北以水爆为主。
爆肚使用新鲜的牛、羊的胃，不经冷冻。将鲜肚仔细洗净后，根据部位不同进行分割，切成条状，片状或圈。
要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆多则10几秒，少则只有几秒，捞出后蘸調味料食用。水爆不需将肚完全烫熟。調味料一般由芝麻酱，韭菜花，酱豆腐、醋，虾油，蒜汁、葱、香菜。
油爆肚在鲁菜中有类似做法，用水烫过肚后再用油爆炒。
先用水焯过肚片，然后再烧制牛肉高汤冲泡肚片，类似于肚丝汤。
在烹制时要加入香菜而得名，常被误写为盐爆。
根据材料不同，爆肚分为牛肚和羊肚两大类。
羊肚可用来爆的部位有9种：
因为肉质较老，牛肚可用来爆的部位只有4种：
北京各爆肚店的分类方法各有差异。有甚者分类达到10几类，但是一些部位因为缺货或者食客不多，店家无法提供，可能仅有2、3种，甚至只有水爆百叶的情况。
食信，肚板，蘑菇，葫芦这四样爆肚由于味道浓郁，口感耐嚼甚至完全无法嚼烂，被一些嗜好爆肚的食客称为“羊四样”，反而被爱好者们所推崇。
爆肚店的传承不甚严格，一些老店甚至出现了乱立门户的现象。由于受众有限，大多数的爆肚店基本还维持着家庭作坊的规模。
典型的爆肚店也常常提供一些清真菜食品，例如烧饼、杂碎汤、烧羊肉、羊蹄等。通常也会供應本地的烈性酒，如二锅头等等。
现在一般认为爆肚出现于清朝。但也有专家说在汉代的文献记录里就有了“瀹腹”这一称谓，这是后来爆肚的雏形。
据说当年梁实秋先生留学美国，心中最念念不忘的就是爆肚。待他学成回国，居然连家也顾不上回，把行李寄存在车站，先跑到馆子里要了三个爆肚，盐爆（芫爆）、油爆、汤爆各一份，酒足饭饱之后，这才起驾回家。梁先生认为这顿饭是“平生快意之餐，隔五十年犹不能忘”。
下水

下水（英語：offal）又叫“×杂”（如“猪杂”、“牛杂”），廣義上一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官，狹義指豬腸和豬肺。名稱來源推測可能自英文haslet soup（動物內臟湯），变成日語外来语ハススープ再经过日治时期的台語音译轉變而來，也有內臟位置或「雜碎」一字的諧音的說法，並無絕對定論。
一些文化的人不吃動物內臟，其他一些文化的人則將動物內臟視為正常料理的一環，甚至將之視為美味佳餚。另外在中文中，相對于下水，“上水”為豬腰和豬肝，客家菜有一味薑絲大腸。此外，有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。「雜碎」一詞除了指動物內臟外，也有罵人的意思。
因各地的风俗及饮食文化不同，下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中（比如伊斯蘭文化和猶太文化），动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。
不是只有華人才吃動物內臟，在歐洲的某些地區，各種各樣的哺乳動物的小腸、大腸（通常都是猪的）、脚掌及心肺肝腎等器官都是正常食材之一。像例如捷克和斯洛伐克的傳統豬肉料理多羅千卡（Tlačenka）以及波蘭的傳統豬肉料理薩爾載松（salceson）都有豬內臟的成份。
根據器官來源，下水可有以下的分類：
根據來源動物的不同，下水又分牛雜、豬雜等等。
猪下水，又称猪杂、猪杂碎，泛指作为食材使用的除了肌肉以外的家猪的其他器官，多指猪内脏。根据各地风俗及饮食习惯的不同，猪下水所指的具体范围也会略有不同。通常，猪下水包括猪大肠、猪小肠、猪肚儿、猪心、猪肝、猪肺、猪腰子以及猪舌等。猪下水通常情况下是指猪的内脏，也有人把这些内脏称为软下水，而把猪头和猪蹄等称为硬下水。以猪下水为主料的中式菜肴有咸菜炒猪肚（广东）、卤水大肠（广东）、卤水粉肠（广东）、猪肚汤（广东）、炒肝（北京）、爆炒腰花（北京）、肝腰合炒（重庆、成都）、麻辣猪肚（重庆）等。目前中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，猪下水相比普通猪肉的进口价差和利润更大，因此猪下水的进口量远大于猪肉的进口量。
叶牛平

叶牛平（1967年12月—），男，汉族，安徽太湖人，中国共产党、中华人民共和国政治人物，毕业于安徽大学及中山大学，历史学硕士学位。曾任广东省广州市人民政府副市长、揭阳市人民政府市长、中共揭阳市委书记、广东省人民政府秘书长、陕西省人民政府副省长等职务。现任中共西安市委副书记、西安市人民政府市长。
1985年至1989年在安徽大学历史系文秘档案专业学习。1989至1992年在中山大学历史系中国近现代史专业学习，获硕士学位。
1992年进入广州军区后勤部，任工程建筑大队政治处干事。1993年6月加入中国共产党。1993至1994年任广州军区后勤部工程建筑大队深圳976工程指挥部办公室主任。1994至1999年历任广州军区后勤部工程建筑大队房地产开发部办公室主任、副部长、部长。1999至2003年历任广东中南建设物业发展总公司副总经理、总经理。
2003至2006年历任广州大学城建设指挥部办公室综合部部长、计划财务合同部部长、办公室主任助理，广州大学城建设指挥部办公室副主任。2006年4月任中共广州市增城市委副书记，市人民政府代市长，同年11月当选为增城市人民政府市长。2010年兼任增城经济技术开发区党工委副书记、管委会副主任。2012年10月，任中共广州市白云区委副书记，同年11月任白云区人民政府代区长，兼任广州空港经济区、广州白云机场综合保税区管理委员会兼职副主任。次年1月当选为白云区人民政府区长。
2015年9月，任广州市发展与改革委员会主任、党组书记。2016年12月，任广州市人民政府办公厅党组书记。次年1月任广州市人民政府秘书长、办公厅主任。2017年7月，任广州市人民政府副市长。
2017年12月，任中共揭阳市委副书记，同月当选为揭阳市人民政府市长。2018年2月，当选为第十三届全国人大代表。2019年5月，任中共揭阳市委书记。同年8月当选为揭阳市人大常委会主任。
2020年6月，任广东省人民政府秘书长、办公厅主任。
2022年7月，任陕西省人民政府党组成员、副省长。2023年4月，任中共西安市委副书记，西安市人民政府副市长、代理市长，同年5月辞去陕西省人民政府副省长职务。2023年6月，正式当选为西安市人民政府市长。
涮羊肉

涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统火锅，因食材主要以羊肉为主，故而得名。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式各样的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京（今开封）的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期，民国初期，在全国已形成了几种不同的火锅而且各具特色。实际上，传统涮羊肉也讲究白菜、豆腐、粉丝等几类羊肉以外的食材。现代也开始将牛肉片作为涮羊肉的一种食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫涮锅子。
具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着烧饼食用。备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。
据传元世祖忽必烈南下時突然思念家乡的羊肉，因而叫厨师去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而来不及下锅，于是厨师把羊肉切成薄片，放到滾水中涮，忽必烈吃完後便急忙迎戰。打完战回營後，忽必烈叫軍廚再做一次，忽必烈和將領們吃後讚不絕口，於是賜名“涮羊肉”。
清代时期，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
供应涮羊肉的饭馆在北京可谓多如牛毛，其中又以清真涮肉馆为大宗。最有名的老字号是东来顺。但近年来，北京各种涮肉馆也提供传统涮羊肉不使用的食材以满足急剧增加的外来人口对火锅口味的需求。主要有蟹肉棒和各种蔬菜和菌类。
涮羊肉不同于火锅，其食材是基本固定的，不是什么食材都用的。
首先是肉，涮羊肉本身仅限于使用羊肉。店家菜单上有羊身上各个不同的部位的肉供食客选择。近年来，也添加了牛肉和大虾。而其他动物肉是不使用的。
羊肉讲究用口外的羊，要使用有肥有瘦的部分，要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，压成一定形状后覆上单子稍适冰镇，然后切成薄片，入锅稍涮即熟，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。近年来，也有将羊肉冷冻后用机器切的羊肉片，但口感较柴。所以至今手工羊肉片和机切羊肉片在店家的菜单上依然并存。
牛肉也讲究带有脂肪的肥牛肉片。
此外还有切成6～7毫米宽的羊肚或牛百叶，肚丝也分不同部位供食客选择.
其次是白菜。要用饱满鲜嫩的大白菜，以梆为主，略带一点叶，切成不大于10厘米长、3厘米宽的小块。
再次是豆腐。豆腐的使用又分冻豆腐和鲜豆腐两种。由于制作工艺的不同，近年来使用石膏点的豆腐逐渐成为了市场的主流，但是店家菜单上依然有卤水点的豆腐供食客选择。
再次是粉丝，选用绿豆淀粉制作的直径1毫米左右的粉丝，事先用水略微泡软备用。
再次是烧饼，多是吊炉烧饼，讲究层数多，里面的芝麻酱匀实，烧饼上芝麻瓷实。是涮羊肉中的主食。
传统的涮羊肉锅底就是清水加一两块葱段、姜片、几粒枸杞和虾仁等，没有其他辅料。近年来，由于外地的火锅的影响和北京的外来人口比例的急剧上升，一些店家也有在锅底中加鱼头、鸡肉等食材的现象。
涮羊肉的调料有很多种，但必不可少的是芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，再配上葱花和香菜即可。也可以再点上一点香油、撒几粒芝麻。非清真的涮羊肉店家往往还在调料中和入少许的酒。
传统上讲究的吃法，还可以按自身口味随意加入鱼露、虾油、料酒、辣椒油、酱油、醋等十几种佐料。但1949年后此种传统吃法已渐渐消失。近年来，也从南方地区传入了海鲜酱、沙茶酱的其他蘸料吃法。
除了调料，还有糖蒜也是涮羊肉中的重要一部分。
传统的涮羊肉使用的是烧炭火的铜制涮锅，使用前需要预先把火炭点燃后放入铜锅中央的，但这个过程中会产生黑烟和一氧化碳。现在传统铜锅多使用无烟炭。近年来，酒精炉、燃气炉、电炉、电磁炉等已在家庭中取代了炭火，成为了各种家用涮锅的加热来源，同时涮锅也简化成了大敞口的平底锅形式。
涮羊肉首先要涮肉，之后是涮肚子。备好的肉和肚子涮完后，才可以放白菜、豆腐和粉丝。最后是喝汤，即以锅中涮过羊肉、肚子、白菜、豆腐、粉丝的汤来消化这些食物，取“原汤化原食”之意。过去的穷人在家涮锅子往往最后不喝汤，而是就着汤在锅中下绿豆杂面，但这在店家中不常见到。
近年来，也有在放白菜、豆腐和粉丝之后，涮大虾的吃法，最后的汤也就被添加了一份鲜味。
涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载：“羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。”唐代孟诜的《本草食疗》中记载：“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”
1．羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
涮羊肉中使用羊肚或牛百叶的吃法，由于用料价格低廉但味道独特，进一步发展为北京小吃爆肚。或者叫涮肚子，其中不同部位有不同的吃法。烹饪方法亦分化为油爆与水爆两种。
百頁

百頁（粵拼：baak3jip6），學術上叫重瓣胃（cung4faan6wai6），係反芻動物嘅第三個胃，用嚟吸水同發酵，因為睇落好似有好多頁紙，所以有咁嘅名。
牛嘅百頁俗稱牛柏葉（ngau4paak3jip6），係廣東嘢食，響打甂爐同點心都見到。牛柏葉等於古文入面嘅牛百葉，例如《韻會》「百葉，牛肚也。」《說文解字》膍：牛百葉也。
陳百祥

陳百祥，BBS（英文：Natalis Chan，1950年12月3號— ），花名阿叻、荷蘭叻或叻哥（粵拼：lek1go1*4），係香港前演員同節目主持。佢老婆係前女演員黃杏秀。
陳百祥有紐西蘭練馬師牌照。嚮1990年代做過澳門練馬師。嚮香港養咗幾隻賽馬，包括「尊贏」同埋「尊係贏」等。陳百祥話自己篤信泰國白龍王，自稱多次贏得三T。
陳百祥係康宏晨曦足球隊嘅名譽會長之一。
陳百祥做過珀麗酒店（現稱大灣區聚變力量，前稱永安旅遊，港交所：01189）嘅執行董事，至2019年8月份以「希望投放更多時間於其他事務」為由辭任。
2015年12月，陳百祥喺香港電台節目《我係乜乜乜》入面指大部份網民「讀壞書、憎人富貴厭人窮」，又讚香港特首梁振英政府表現好，只係批評者「冥頑不靈」，又話如果自己後生啲，可能係facebook創辦人，又話如果自己係「90後」，就有機會做特首。佢又批評讀緊香港公開大學嘅學民思潮召集人黃之鋒連八間主流大學都考唔到。結果連串內容引起咗網民不滿同反擊。
古百越語底層

古百越語底層（粵拼：gu2baak3jyut6jyu5dai2cang4）係響粵語同吳語裏頭保存落來嘅古百越語特點，深深噉影響住粵語同吳語。佢令粵語同吳語明顯同其他漢語族語言唔同，擁有獨特嘅特徵。
嶺南同江南一帶，響古代重未漢化之前，住嘅係百越族土著，講嘅係百越語言。呢啲語言，同漢語好唔同，但係就似現時嘅苗、瑤、壯呢幾個少數民族嘅語言，同侗台語系關係密切。粵語同吳語，係中原同楚地移民種種語言，融合而産生出來嘅，所以有啲古百越語嘅特點，仍然保留到今日，成為粵語同吳語嘅一個底層。呢個底層，可以話係古百越語嘅殘留。
苗、瑤、壯語響修飾名詞嘅時係，會將修飾語放響名詞嘅後面。粵語有啲詞都係噉樣，好似「雞公」、「豬乸」、「貓仔」、「菜乾」噉，當中「公」、「乸」、「仔」、「乾」係用來修飾「鷄」、「豬」、「貓」、「菜」嘅。但係北路官話，就叫「公雞」、「母豬」、「小貓」、「乾菜」、「食物」，個修飾語係擺響名詞之前，次序同苗、瑤、壯、粵語、西南官話（同埋一啲其他非官話語言同南方官話語言）啱啱相反。呢個現象反映出，響一啲最底層嘅常用詞裏面，粵語仍然保留住古百越語呢個文法特徵。
「嘢食」經常着當作一隻例畀修飾語後置種現象，但其實屬於重新分析現象。
粵語嘅元音，有分長短，呢個特點係其他漢系語言無嘅。反而同瑤、壯語嘅元音同粵語一樣，都有分長短。粵語元音長短分得最明顯嘅，係aa（國際音標：[aː]）同a（[ɐ]）呢一對。呢兩個音可以配上任何韻尾，組成最少對立體，見下表。aa同a兩個元音最主要嘅分別，係發音時拖幾耐，aa明顯耐過a。雖然兩個音嘅音質有少少唔同（發[a]時條脷低過[ɐ]一啲啲），但係母語係粵語嘅人主要係依賴時間嘅長短來區分呢兩個音嘅。外省人學粵語學得唔好，就會唔識分呢兩個音，通常會將a讀成aa，於是乎「心」讀成「三」、「米」讀成「買」，一聽就知唔係本地人。
聲調方面，標準粵語有九個（有啲地方有十個），多過其他漢系語言；而且有入聲類別，係大部分漢語系北方話無嘅。入聲只會配合-p、-t、-k三個韻尾出現，而舒聲（即係非入聲）就唔會搭-p、-t、-k尾。苗、瑤、壯語亦係聲調豐富嘅語言，一般有至少八個聲調，同粵語不相伯仲；而且佢哋都係有入聲同舒聲之分，都係入聲韻收-p、-t、-k尾，其餘嘅韻母都係配舒聲調。而最奇嘅地方，就係壯語同粵語都有三個入聲調，最高音嗰個只會搭短元音，中高音嗰個只會配長元音，而最低音嗰個就長、短元音都可以搭，兩種話嘅入聲分配規律全完吻合。
聲母方面，粵語有gw（[kʷ]）、kw（[kʷʰ]）兩個圓唇化軟顎聲母，非常獨特，係其他漢系語言無嘅；反而苗、瑤、壯語都有呢兩個聲母。
如今嘅粵語，依然保留咗唔少古百越詞語。如果以使用頻率計，啲冇喺古漢語文獻有記載過嘅詞彙有兩成咁多；按個數計嘅比較研究、畀廣府話、南寧平話啲現代詞彙戥現代壯語嘅、顯示分別有215同162個關係詞着認爲係壯侗底層詞畀前述兩者。呢啲詞，好多時都有音無字（例如：「laan開」個laan），就算有字可寫，都可能係借用其他字（好似：「甩」），或者係新造字（例：「蠄蟧」）。
呢一類詞，好多都俾漢源詞取代咗，但係亦有一啲以地名嘅形式鎖住咗，流傳到家陣。不過，呢啲詞嘅真正意義，就俾人遺忘咗。例如：「六建」、「六賀」、「六謝」、「六吟」嘅「六」，其實係「山涌」噉解；「那務」、「那霍」、「那錄」嘅「那」（壯話：naz；國際音標：na˧˩），係「田」噉解；而「羅鏡」、「羅龍」、「羅沙」個「羅」，即係「山地」。留意：呢啲地名嘅構詞方法，係主詞行先、修飾詞在後，保存咗古百越語嘅語法。
其中一批比較易識別嘅古百越語底層詞，係嗰啲讀濁聲母（m-、n-、ng-、l-）配陰聲調（第1、2、3、7、8聲）嘅字。噉係因為漢語詞響粵語嘅語音發展有一定嘅規律：古代濁聲母嘅詞，今日會用陽聲調讀（第4、5、6、9聲），好少有例外（好似個「媽」字噉）。當然，單睇讀音係唔夠嘅，重要查埋其他漢系語言有無同源詞，有無源自古代嘅漢字用來寫呢個詞，同埋個漢字係唔係借字，重要查下其他侗台系語言有無一啲發音、意思都相近嘅詞，先致可以有把握話佢係古百越語底層詞。
吳語方面，通常認為南吳語嘅百越語底層成份遺存較多。以温州話為例，温州吳語入面有好多基本詞彙同而家嘅泰傣壯侗語一樣，亦都一啲同京語一樣。例如：㯱（pe33，柚子）同侗語一樣；雾（moe22，雾），同水語一樣；篺（bba31，木筏）、捋（lai35，轻轻抚摩）、謴（gang42，辱罵）同泰語一樣；迫（ba213，鞋隔褙）、咄（dai213，鳥啄物）、亦（yi213，又、也）、埕（zzeng31，酒瓮，酒壇）同壯語、侗語一樣；念頭（nyi22 ddeu31，上瘾）、玍（nie22，勉力支撑）、蕊（nyv22，蓓蕾）同越南語一樣。 又好似温州話叫田野做「垟」，有好多地名中帶有「垟」字，如：「翁垟、林垟」等。《集韵·陽韵》雖然收咗呢個字，但佢嘅意思係「土怪」，同田野嘅意思一啲關係都冇。有人考證過呢個字可能係古代百越語嘅遺留，音同傣語一樣。又好似温州人將傻、蠢、不明事理講做「憨」（hoe33，讀音好似「蚶」），例如：個人全憨個、個人真憨裏塌氣。亦可以同名詞連住用，例如：「憨猪」。壯侗語都有近似嘅音義，呢啲可能係古百越語殘留嘅「底層」。
類:古百越語底層詞
百寶商

百寶商（Spotlight）係個澳洲嘅舖頭牌子，由Ruben Fried同Morry Fraid呢兩個人擁有同埋經營。百寶商喺1973年喺澳洲開，而家喺香港、新加坡、澳洲同埋紐西蘭有百幾間舖。
香港嗰間喺2007年6月7日正式開咗，喺九龍灣MegaBox嘅4樓。
百和路

百和路，香港一路，喺粉嶺上水之間，當地主要嘅路，英文寫做Pak Wo Road。比起依帶其他主路，百和路較為新，跟住粉嶺上水新市鎮而起。條路起成彎彎曲曲，成條蛇咁。百和路南駁馬會道，北接彩園路。由於新市鎮主軸線，畀九廣鐵路同粉嶺公路佔據，所以新市鎮分割成東北同西南兩邊，百和路為貫通西南唯一嘅路，故此眾多巴士路綫行依條路。
百和路取名自百福同和合石，舊時有百福村，部份路段，亦佔用咗原本百福村道。未起路之前，百和路所經之地，原本為村落田野。
百和路主要名勝有蓬瀛仙館同觀宗寺，亦穿梳好幾條公共屋邨同私人屋苑，以及康樂場地、公園、學校、醫院同火車站等。南便喺和合石，不過唔經和合石墳場，然而有路通去。
條路幾闊，雙程路，雙向之間，以樹木或石礐分隔，每邊至少有兩綫。
22°29′30″N114°08′16″E﻿ / ﻿22.4917401°N 114.1376628°E﻿ /22.4917401; 114.1376628
TC Candler

TC Candler係個美國娛樂媒體，本身做電影評論，自1990年開始每年搞「全球百大型男」（The 100 Most Handsome Faces）同「全球百大美女」（The 100 Most Beautiful Faces）選舉而出名。2022年之前，入圍者同獲選者都係由TC Candler自己揀嘅。但係2022年嗰屆增設咗「課金提名」制度，只要去訂閱佢個Patreon畀月費，就有得提名同投選，令獲提名人數大幅增加，同時令呢個獎嘅公信力大減。
2022年之前，亦即係未有「課金提名」制度嘅時期，香港藝人當中就只得演員陳靜入圍過，喺2012年頭一次入圍嗰陣更成功入選第44位，之後喺2020到2021年都有試過入圍（但未入選百大）。
2022年春季，MIRROR成員相繼入圍，一度引起香港傳媒廣泛關注，之後發現原來TC Candler呢屆增設咗「課金提名」制度，及後亦有更多香港男女藝人靠課金入圍，但因為公信力成疑，提名期中後期逐漸無乜香港主流媒體再熱衷關注。最終2022年有4位香港男藝人同3位香港女藝人成功打入百大：男嘅包括MIRROR成員姜濤（第5）、盧瀚霆（第16）、江𤒹生（第32）同呂爵安（第73）；女嘅包括無綫合約藝員曾淑雅（第41）、COLLAR成員許軼（第62）同模特兒譚旻萱（第68）。
2023年，原先4位香港男藝人都成功冧莊留喺百大，但女藝人就冇人留低，得蔚雨芯一個新晉百大。2024年，除咗呂爵安跌出百大外，姜濤、盧瀚霆同江𤒹生都第二度冧莊，而女藝人方面蔚雨芯亦成功冧莊，不過就冇任何新上榜嘅香港男女藝人。
Dominikánská kuchyně

Kuchyně Dominikánské republiky(španělsky:Gastronomía de la República Dominicana) je kombinacíšpanělské kuchyně,africké kuchyněa kuchyně domorodýchTaínů, v menší míře byla ovlivněna takéfrancouzskouaarabskou kuchyní. Mezí základní potravinyDominikánské republikypatřírýže,batáty(sladké brambory) amaniok.
Příklady dominikánských pokrmů:
Příklady dominikánských nápojů:
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuDominican Republic cuisinena anglické Wikipedii.
Sop afang

Sup Afang(ora bisa disalahake kanggosup Okazi utawa supUkazi, sup saka masakan Igbo), yaiku salah sawijining jinis olahan panganansup sayur-sayuran sing asale saka wong Efik saka kerajaan Efik ing Cross River State lan Wong Ibibio Akwa Ibom ingNigeriaKidul. .Iki minangka sajian sing misuwur dening wong Nigeria lan uga sawetara wilayah ing Afrika. Utamané misuwur ing kalangan Ibibio lan wong Anang ing Akwa Ibom lan negara Cross River sing wis ngadopsi masakan iki minangka bagéan saka identitas budaya.Iki dilayani ing omah-omah lan uga kadhangkala ing upacara kayata pesta pernikahan, pemakaman, festival lan liya-liyane biasane ing sisih kidul Nigeria.Sup Afang banget nutritious lan biaya nyiyapake bisa adaptasi adhedhasar kabutuhan kulawarga. Bahan-bahan sing digunakake kanggo nyiyapake sup Afang kalebu daging sapi, iwak,minyak kelapa sawit, udang karang, mrico, Shaki (babat sapi), godhong banyu, godhong okazi , bawang bombay, uyah periwinkle lan sawetara bumbu liyane.
닭볶음탕

닭볶음탕은 형태상조림에 가까운한국의 요리이다. 토막 낸닭고기를고추장,고춧가루,간장,파,마늘등의 양념으로 볶거나 약간의 국물을 남기고 졸여 만든다. 부재료로는 주로 큼직하게 썬감자,양파,당근등이 같이 들어간다.
20세기초에평양등관서 지방에서부터 유래된 것으로 추정되고 있는데, 이름을 놓고 논란이 많은 음식이다. 일각에서는 닭도리탕 대신 '닭감자탕', '닭매운탕', '닭감자조림' 등으로도 부르고 있다.
1925년《해동죽지》(海東竹枝)에는평양의 요리로 '도리탕(桃李湯)'이라는 음식이 나오는데, 고추장이나 고춧가루로 양념을 하지 않았고 감자가 없을 뿐 지금의 닭도리탕과 거의 일치한다.
1924년에 초판이 발행된 《조선무쌍신식요리제법》에도 도리탕이 나오는데, "송도(松都)에서는 '도리탕'이라고 하고 양념으로 파와 후춧가루, 기름과 깨소금, 마늘 등을 넣고 만든다"라고 설명하고 있다.
'닭도리탕'은1980년대에 도리가 일본어 '새(일본어:とり토리)'에서 온 것이라는 주장이 제기되어1980년대후반에 '닭볶음탕'이라는 말을 새로 만들고,1990년대부터 이를 보급하면서국립국어원은 순화 교시로 '닭볶음탕'이라는 말만 쓰도록 하고 있다.
이에 관해 국립국어원에서는 "닭도리탕의 '도리'를 일본어 '鳥湯(とり)'로 본 것은 국어원에 들어온 일본어 어휘를 잘 아는 사람들 다수의 인식에 따른 것으로, 단어의 어원을 어떻게 볼 것인가는 견해에 따라 차이가 있을 수 있는데, 닭도리탕의 '도리'가 일본어 'とり'에서 온 말이라는 견해가 우세하든 그렇지 않든 존재하고 있는 한, 그것을 '닭볶음'과 같은 우리말로 바꾸어 쓰는 것이 더 바람직하다."라고 주장하고 있다.
이를 지지하는 쪽에서는 닭볶음인 도리탕은일제강점기때 발달한 음식이고 일본인들이 닭을 발음할 수 없어 일본말로 도리탕이라고 했을 것이다고 주장하고 있다.
닭의 한자 鷄(계)자의 일본어 발음이 토리이고, 조선어와 일본어를 붙여서 '닭+토리+탕'으로 부르던것이 '닭도리탕'이 되었다는 주장이다. 한국에서 쓰는 단어 중 동일한 의미의 일본어 단어와 한국어 단어를 이어서 만든 단어가 종종 존재한다. 닭도리도 같은 경우인 것이다.
국립국어원의 견해를 비판하는 쪽에서는 《해동죽지》는구한말과일제강점기때 활동한 최영년(崔永年)이 우리나라 민속놀이와 명절풍습, 명물음식 등을 한문으로 기록한 책인데 필요한 경우 한글로 토를 달았기 때문에 도리가 일본말이라면 '조(鳥)'라는 한자를 놔두고 굳이 일본어 발음인 '토리(とり)'를 다시 한자인 '도리(桃李)'로 음역했을 이유가 없으며, 《조선무쌍신식요리제법》에 나오는 도리탕 역시송도사람들만 굳이 닭볶음을 일본말을 섞어 도리탕이라고 부른다고 해석해야 할 근거가 없다고 주장하고 있다.
또, 이 요리는 간혹 조리 전에 간단히 볶아 기름을 녹이는 과정을 제외하면 볶음이라는 과정과 관계없이 탕으로 시작해 탕으로 끝나는 요리이므로 볶음이라는 말을 이름에 넣으면 조어적 문제가 발생한다는 점 등을 들어 닭도리탕의 '도리'는 일본어인 '토리(とり)'가 아니라 비슷한 조리법의 '두루치기'처럼 조리방식을 가리키는 순우리말일 것이라는 견해가 제기되고 있다.
그에 더해 '도리'는 '둥글게 베다'라는 뜻의 순우리말 '도리다'의 어간으로 '닭을 도려 만든 탕'이라는 의미이며, 따라서 '닭도리탕'은 원래의 순우리말이므로 표준어로 다시 되돌려야 한다는 주장이 있다.
감자탕

감자탕(Gamja-tang, pork back-bone stew)은 돼지 등뼈와 감자, 우거지, 갈은들깨, 깻잎, 붉은 고추, 파, 마늘 등을 넣어 맵고 진하게 끓여 걸죽하고 얼큰한 맛이 나는 한국의 국물 요리이다.건더기가 풍부하고 우거지가 들어가있어 끓일수록 구수한 맛이 나기도 한다. 뼈다귀감자탕, 뼈다귀해장국, 돼지등뼈우거지탕 이라고도 한다.한국에서는 해장국, 식사메뉴, 야식, 술안주 등으로 인기가 있는 요리에 해당한다.
전라도 지방에서 많이 먹어 유래되었는데,1890년대 후반,경인선철도공사 때 인천에 모여든 인부들 사이에서 인기있는 메뉴가 되면서 전국으로 전파되었고, 감자탕 전문점이 많이 생겼다.영양가도 풍부하며 가격도 저렴한 편인데, 시각적으로 볼때 푸짐하여 넉넉한 인심이 엿보이고 식욕을 자극하는 것이 큰 장점이기도 하다.
또한 푹 삶아 부드러워진 살코기를 돼지 등뼈에서 발라먹는 재미가 제법 괜찮은 편이다.고기를 발라 먹고 나서 남은 국물에 밥을 볶아 먹는 맛도 별미다. 주재료인 돼지등뼈와 감자가 저렴한 것도 큰 장점이라 할 수 있는 음식이다.
2~3인분을 냄비에 담아내는 경우에는 감자탕이라 부르고, 1인분을 뚝배기에 담을 경우에는 뼈다귀해장국이라 부르는 것이 일반적이다. 본래는 서민들의 음식이었으나1990년대 들어 감자탕 프렌차이즈가 등장하여 배달과 테이크 아웃 전문점들이 많이 성업 중이다.
감자탕의 원조는 삼국시대부터 전라도 지방에서 먹었던 음식이라는 이야기가 전해진다.우리 선조들은 소고기를 선호하여돼지를 많이 사육하지 않았다.돼지는 잡식성이라 사람과 먹이 경쟁을 하기에 사육하기가 버겁기도 했다.그러나 평야가 많아 농작물 생산량이 많았고 주식인 쌀 농사의 부산물인 청치와쌀겨(미강)가 많았던 전라도 지역에서는 돼지를 키울 수 있었다.
동물성 단백질 섭취를 위해 개, 닭, 말, 소를 도축하는 것은 쉽지 않았다. 개는 사냥과 집지키기, 닭은 계란생산, 말은 운송과 군사적 쓸모가 있는 가축이었고, 소는 농경에 필요했기 때문이다.그래서 그 대신에 돼지를 잡았는데, 돼지 등뼈에 붙어있는 살코기를 먹기위해서는 푹 삶아야 했다. 그러던중에 돼지 뼈를 우려낸 국물에 채소를 넉넉하게 넣은 음식을 만들어 뼈가 약한 사람이나 환자들에게 먹였다고 한다.
그러던 것이 조선후기에 근대화로 인천항이 개항되면서 전국의 사람들이 몰려와 다양한 음식문화를 갖추게 된 인천에서 감자탕이 서서히 뿌리를 내리기 시작하였다.특히 서양인들이 인천을 통해 출입을 하게 되면서 인천지역에서 육류에 대한 수요가 증가하였고 이에 따른 부산물의 양도 증가하며 감자탕이 정착하게 되었다. 1890년대 후반경인선철도 공사가 한창이던 시절에는 인천에 동원된 인부들과 인천 부두 노동자들 사이에서 감자탕이 큰 인기를 끌었다.더욱이 1916년 현 인천 동구청 자리에 대형 도축장이 들어서면서식재료 공급이 좀 더 원활해지며 인천의 대표음식이 되는 기반이 되었다.
감자탕은 육체적 노동강도가 높은 인부들에게는 체력회복과 피로 해소에 도움이 되고,열랑이 높고 포만감이 들면서 싸고 맛이 강한 감자탕이 술안주나 영양보충을 위해 아주 적합한 음식이였다. 재료 손질에 손이 덜 가서 한꺼번에 많은 양을 만들 수 있고 푸짐한 것도 장점이었다.1900년 한강철교 공사 막바지에 이른 노량진 근처에서 한동길이라는 사람이 '함바집(はんば, 飯場)' 형태의 감자탕집을 운영하며 점차 널리 알려지기 시작했다.돼지 등뼈에 단백질, 칼슘, 비타민 B1등이 풍부하다는 사실이 알려지면서 지금은 남녀노소가 좋아하는 영양식으로 인기를 끌고 있다.
음식명은 주요 음식재료와 요리법 또는 완성된 요리의 형태 등에 따라 붙여지는 것이 관례이다.음식 이름만으로도 그 음식으로 기대되는 맛을 예상할 수 있게 하기 위한 것이다. 그러나 '감자탕'은 예외적인 경우에 해당하며어원은 정확치 않다. 다만 여러 설이 존재하고 있을 뿐이다.
이 밖에도 청나라때 먹었던양(羊)의 등뼈 요리인 '갈자탕'(蝎子湯)이한반도로 전해졌는데, 같은 식재료를 구할 수 없어 돼지등뼈로 대체되었고, 갈자탕이라는 발음이 오랜 세월 변형되어 감자탕이 되었다는 설 등 많은 감자탕 어원설이 존재한다. 이에 대해 지난 2017년 4월 'tvN 수요미식회'에 출연한 음식 컬럼리스트황교익은 명확치 않은 어원설을 임의로 정리하지 말고, 둘러앉아 감자탕을 함께 먹는 이들이 각자 알고 있는 어원설을 이야기 하는 것이 좀 더 맛있게 감자탕을 먹을 수 있는 좋은 방법이라는 의견을 말한 적이 있다.음식에 얽힌 스토리가 풍부할수록 그 음식 맛도 풍부할 수 있다는 설명이다.
돼지등뼈 600g, 감자 2개(400g), 우거지(우거지 삶은 것) 100g,무청(무청 삶은 것) 100g, 깻잎 10장(20g), 들깻가루 6큰술(30g), 대파 10cm(20g), 생강(마늘크기) 2톨(10g), 마늘(통 마늘, 돼지 등뼈 삶는용) 4쪽(20g), 된장(돼지 등뼈 삶는용) 2큰술(30g), 청주 2큰술(30ml), 대파(돼지고기 삶는용) 30cm(60g), 물 10컵(2L), 양념 재료(마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 된장 2큰술(30g), 고춧가루 2큰술(10g), 간장(재래 간장) 1큰술(15ml), 후추(후춧가루 약간), 등뼈 삶은 육수 6컵(1.2L), 소금)
돼지등뼈을 하룻밤 정도 찬물에 담가두어 핏물과 냄새를 완전히 빼내는 것이 좋다. 핏물을 뺀 등뼈는 끓는 물에 살짝 익을 정도만 끓여준뒤 흐르는 물에 씻어내면 누린내가 많이 없어지고, 겉기름도 빠져 국물이 담백해진다.새로운 냄비에 물을 다시 받아 돼지등뼈와 된장, 소주를 넣고 2시간 정도 팔팔 끓여 국물을 낸다. 우거지는 데친 후 물기를 짠 뒤, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 들깨가루를 넣어 무쳐 놓는다. 대파와 고추는 어슷하게 썬다. 육수에 고춧가루, 다진 마늘 넣어 끓이다가 양념한 우거지를 넣어 한 번 더 끓여낸다. 간은 간장과 소금으로 맞춘다. 그릇에 뼈다귀 해장국을 담고, 입맛에 따라 들깨가루를 첨가하면 좋다.
보신탕

보신탕(補身湯,문화어:단고기국)은개고기가 들어가는 탕의 한 종류이다.개장국,영양탕또는사철탕,개장,멍멍탕등으로도 불린다. 이 음식은 정력 증강에 좋다는 믿음이 있다.개고기와 함께,된장이나고추장을 풀어 국물에 파, 부추, 토란 줄거리,고사리중 한두가지를 가해 삶은 다음, 국물에 고기를 넣어 양념을 하고 밥을 말아 먹는 것이 일반적이다.경상도지방과중국 교포들은 개장국을 끓일 때 옛 방식대로방아잎을 넣어 개고기의 냄새를 없앤다고 하기도 한다.
옛 풍습에 따라 더위가 가장 심한삼복(초복 ·중복 ·말복)에 먹는 음식 중 하나이다. 개장국에 따라 나오는 반찬은김치, 풋고추, 오이 등이다.
개장국에서 유래한 요리로는육개장이 있다. 이는 개장국에 개고기 대신에 쇠고기를 넣었기 때문에 그러한 이름이 붙여졌다.
보신탕은 원래 몸을 보신하기 위해 먹는 탕을 일컫는 말이며 굳이 개장국을 일컫지는 않았다.
1984년서울시는올림픽유치를 앞두고 개장국을 혐오식품으로 지정해서 판매를 금지했다. 보신탕, 영양탕, 사철탕이란 이름은 이때 혐오식품 단속을 피하기 위해 생긴 말이다. 따라서 이러한 호칭은 대한민국에서만 통용되는 말이며 조선민주주의인민공화국에서는 일반적으로 개고기가 단고기라고 불리기 때문에 개장국이라는 호칭과 함께 단고기탕이라는 호칭으로도 불린다.
삼계탕

삼계탕(蔘鷄湯,문화어:인삼닭탕)은한국 요리중 하나로닭한 마리를 반 잘라서인삼,대추,생강,마늘등의 재료와 함께 고아 만든다. 한국에서는 주로 삼복(초복,중복,말복)날에 먹는다. 삼계탕은 여름철의 대표적인보양음식이다. 한편, 삼계탕은계삼탕이라고도 한다. 그리고 병아리보다 조금 큰 닭을 사용한 것은영계백숙, 반토막을 내어 넣은 것을반계탕이라고 부른다.백숙과 매우 비슷하다.
삼계탕의 역사는 길지가 않으며,복날에 삼계탕을 먹는 문화도 1960년대 이후에 와서 정착된 것으로 보인다. 과거 조선시대에서복날에 서민들은 주로개고기를 넣은 개장국(보신탕)을 즐겨 먹었고, 양반들은 개고기 대신쇠고기를 넣은육개장을 즐겨 먹었다.
단, 삼계탕의 원형으로 보는 닭백숙은조선시대에서도 이미 존재하였다. 특히 고기가 귀했던 시절 그나마 흔한 닭고기를 이용하여 널리 이용하였던 고기 요리의 하나였다.
삼계탕의 시작은일제강점기시절 여러 부자집들이 닭백숙이나 닭국에 백삼가루를 넣어 만들면서 시작되었고, 이것이 1940년대 후반에 이를 식당에서 파는 경우가 늘어났고, 1950년대 전후로계삼탕이라는 별개의 요리로 정착되었다. 처음에는 인삼가루를 사용하였으나, 1960년대 이후에냉장고의 보급으로인삼의 장기보존화가 가능해지면서 인삼을 말린 것을 넣는 것으로 바뀌었다. 현재의 삼계탕으로 불리게 된 것은 1960년대 즈음부터였다. 이후 현재에는 개장국을 밀어내고 복날 음식의 대표 요리가 되었다.
원래 삼계탕은 삼계탕이 아닌 계삼탕으로 불렸다.그 뜻은삼보다 닭이 더 중요하다는 의미로, 예전에는 닭이 몸에 좋았다고 생각했다는것을 알 수 있다.
삼계탕은 그와 반대로닭보다 삼이 더 중요하다는 의미로, 오늘날처럼산삼,인삼등을 몸에 좋은 음식으로 손꼽는 것을 보면 왜 삼계탕이라는 명창으로 불리는지 알 수 있다.
삼계탕의 조리법은 내장을 꺼낸 닭의 뱃속에 깨끗한헝겊으로 싼찹쌀·마늘·대추등을 넣고, 물을 넉넉히 부은 냄비나 솥에 푹 삶아 고기가 충분히 익었을 때 건져낸다.인삼을 헝겊에 싸서 국에 넣고 푹 고아 인삼의 성분이 우러나게 하여 소금으로 간을 맞추어 국물만을 마시거나, 국물에 양념한 고기를 넣어 먹기도 한다. 그러나 인삼을 찹쌀 등과 함께 섞어서 닭 속에 넣어 고면 닭 뼈에 인삼의 영양분이 스며들어 인삼의 영양분이 감소된다. 인삼 이외에도옻나무,엄나무,전복등을 넣어 먹기도 한다. 참고로 이들 중 대추는 삼계탕의 나쁜 성분을 흡수하므로 먹으면 안 된다는 말도 있는데, 사실이 아니므로 먹어도 된다.
삼계탕에자라,전복,잉어등 몸에 좋고 값비싼 재료를 넣은 "용봉탕"(龍鳳湯)이란 것도 있으며, 한 그릇에 닭을 세로로 반을 쪼개, 양을 반으로 줄인 "반계탕"(半鶏湯)도 있다.
삼계탕에 재료로닭은영계(軟鷄),인삼은 6년근을 넣는 것을 정석으로 보고 있으나, 실제 많은 음식점에서는 이런 재료를 구하기가 쉽지 않고, 재료비가 비싸지기 때문에웅추(雄隹)나 4년근 인삼을 쓰는 경우가 많다. 실제로 4년근 인삼은 인삼의 유효 성분인사포닌이 6년근과 큰 차이가 없으므로 문제가 없다는 의견이 있다. 일부 업체에서는 1~2년근 인삼을 쓰거나 비슷한 맛이 나는황기로 대체하기도 한다.
인삼 등의 약재를 사용하고, 속에 재료를 일일이 채우고 오랫동안 고아서 먹는 음식이란 특성상 가격이 비싼 편으로 2010년서울강북지역 기준으로 1인분당 11,000~13,000원선이 보통이다. 오랫동안 고아서 먹기 때문에 가정에서 요리하기 쉽지 않은 음식이었으나, 오늘날에는통조림이나레토르트 식품으로 포장되기도 하고, 닭의 속재료인찹쌀,대추,인삼등을 하나로 묶어 포장한 제품도 나와있다. 더불어압력솥을 이용하면 조리 시간을 단축할 수 있기 때문에 오늘날에는 가정에서도 어렵지 않게 먹을 수 있는 음식이 되었다.
삼계탕은 맛이 자극적이지 않아 외국인의 입맛에도 잘 맞기 때문에 한국을 찾는 외국인들이 선호하는한국 요리중 하나로 꼽고 있다. 한국의 몇몇 식품 회사들이 동남아시아에 삼계탕 전문점을 운영하기도 하고, 2014년 8월 초부터는농림축산식품부에서 삼계탕을 미국으로 수출할 계획을 밝히기도 하였다.
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음식
연포탕

연포탕(軟泡湯)은 낙지로 만든 국물 요리로, 맑은 국물의 맛을 내기 위해 무, 배추, 미나리 등의 채소와 함께 끓인다. 대개 낙지를 매운고추장양념에 곁들여 먹는 것과 달리 낙지를 그대로 조리해 담백한 맛을 살리는 것이 연포탕의 특징이다. 채소를 많이 넣어 콜레스테롤을 줄이는 것도 이 음식의 장점이라고 볼 수 있다.낙지로 만들어 먹는 음식으로는 산낙지와 갈낙탕, 낙지볶음과 함께 대표적인 음식에 속한다. 조선조 양반가 조리서 중 《음식 방문》이라는 책에는 연포탕이 1800년대 중반의 음식으로 기록되어 있다고 한다.
국물맛은 조미료에 따라 혹은 기호에 따라 다르게 낼 수 있으며식초로 새콤하게,된장으로 구수한 맛을 내기도 한다.
연포탕이 현재의 낙지 요리를 가리키는 것으로 쓰이는 용례는 신문기사를 통해 이미 늦어도 1990년대 중반에서 확인되며, 주로 전라남도 해안 지역의 향토음식으로 소개된다.원래 두부요리였던 연포탕이 낙지요리가 된 이유는 불명확하며,두부 값이 싸지고 낙지 값이 비싸졌기 때문이라고도 한다.
사실 원래의 연포탕은 낙지가 아닌두부요리로, 포나 연포라는 말도 《시의전서》 등에서 두부를 가리는 말로 나온다. 즉 연포탕의 원래 의미는 (부드러운) 두부탕인 것이다. 19세기 중반에 출판된 《동국세시기》에서는 연포탕을 두부를 지지다가 닭고기를 섞어서 함께 끓인 음식이라고 설명한다. 숙종 7년(1681년)에는 어사 목임일의 비리를 고발하면서 그 중 찰방, 적객과 어울려서 '연포회'(軟泡會)를 연 것을 거론했는데, 이 연포회는 연포탕을 먹으면서 노는 모임을 가리키며 이때에도 연포탕을 먹었음을 엿볼 수 있다.표준국어대사전에서는 “쇠고기, 무, 두부, 다시마 따위를 맑은장국에 넣어 끓인 국. 초상집에서 발인하는 날 흔히 끓인다.”라고 설명하며, 소설 《먼동》의 1988년과 1990년 연재분에서도 연포탕을 상가에서 먹는 음식으로 묘사하고 있다.
花膠

花膠（英語：fish maw）又有魚肚、魚膠、魚鰾，魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。
在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
亞洲食用花膠有悠久的歷史，史料上最早發現是在《齊民要術》，在古代只有皇親國戚與達官貴人才能享用的高級食材。
又稱廣肚、白花膠，取自黃唇魚，體大肉厚，久存會有光澤，主要產地為中国南方沿海。
又稱黃魚肚，取自大黃魚，是花膠中的極品，主要產地為中國黃海。
取自海鰻，主要產地為孟加拉、印度洋、南美洲。
取自幾內亞湖和亞馬遜河的草鱸魚。
原名「長肚」或「窄膠」，「窄」訛為「紥」，取自海鱸魚，主要產地為南美洲諸國。
又稱西洋肚、午肚，取自毛鱨。
又稱陰陽肚，常用於蛇肉菜餚。
形似犬齒，故名，此品深受潮州人喜愛。
湯怡

湯怡（英語：Kathy Yuen，1987年10月17日—），本名袁家怡，香港女演員及模特兒，現為英皇娛樂集團旗下藝人。
湯怡從小與家人同住馬鞍山居屋，在管教嚴厲的家庭長大，曾就讀保良局莊啟程小學（2000年畢業）及保良局胡忠中學（2005年中五畢業），之後轉到香港中國婦女會馮堯敬紀念中學（2007年中七畢業）繼續完成預科課程。她原是業餘雜誌模特兒，2006年因參加《美女廚房》「美少女廚神選舉」環節，以及外型與女藝人黎姿相似，而獲傳媒冠以「少女黎姿」綽號，除了為其帶來名氣，亦獲無綫電視邀請，與黎姿合作拍攝電視劇《寫意人生》，飾演「任芝華（青年）」一角；翌年則簽約成為英皇娛樂旗下藝人。當時公司認為她名字普通，故此給予二擇其一的藝名「冰潔」、「湯怡」，最終選了跟真名相近的「湯怡」，並獲安排學習唱歌和多次做試音歌手，但未能符合要求，遂改於英皇娛樂台擔任主持、客串或擔演電影配角。
2007 - 2019年間，湯怡主要拍攝劇集、電影，音樂錄像和擔任廣告模特兒，且向甄詠蓓學戲；2012 - 2014年曾考慮轉行，卻獲邀加入香港電視拍劇，2018年在《某日某月》中首次擔演女主角。2019年，她開始兼職Youtuber，分享健身方法及生活資訊；2020年於無綫電視劇集《反黑路人甲》裡，飾演「蘇芷珊」一角而再受注目，更獲網民稱為「最強眼鏡娘」。隨後，她繼2012年愛情電影《天生愛情狂》以來，第二次獲葉念琛挑選參與其作品《致命24小時》，主演「阿寶」一角。2021年5月底，她成立自家烘焙品牌「KAKAchevve」，投資逾十萬店開設網店及實體店。
湯怡曾與同公司歌手洪卓立拍拖11年，2013年11月兩人公開戀情，但於2018年11月13日透過社交媒體Instagram共同宣布分手，原因是為了雙方事業和將來可以更好。2021年1月25日，她與藝人麥秋成於 Instagram 上宣布當日排期註冊結婚，並透露已懷孕三個月，以及定於2月26日在陽明山莊舉行婚禮；6月18日則誕下一名女兒，乳名為「麥 QQ」。
保加利亞飲食

保加利亞飲食（保加利亞語：българска кухня，羅馬化：bylgarska kuhnja）是東南歐飲食的代表。保加利亞飲食除了本國的菜餚之外，也包括很多俄羅斯、義大利甚至中東的菜餚。
保加利亞大多數菜餚的烹飪方式以燉為主，油炸菜餚並不多見，但燒烤菜餚很多。豬肉是保加利亞最常見的肉食，經常和牛肉或羊肉一同食用。
保加利亞的優格文化十分發達，生產和飲用優格的歷史可以追溯至西元前3000年。
White sugar sponge cake

White sugar sponge cake(also calledwhite sugar cakeandwhite sugar pastry) is a type ofChinese pastry.
It is made fromrice flour, white sugar, water, and aleavening agent.
While it is called a "cake", it is not served as a circular round cake. It is usually purchased as an individual square piece or a mini triangle. The cake is white in color, with a spongy and soft consistency. The taste is sweet, and sometimes has a slightly sour taste due to fermentation of the batter prior to cooking. Like mostChinese cakes, it issteamed, giving it a moist, soft, and fluffy texture, as opposed to a dry and firm one.If left exposed to the air, it hardens quickly.  It is usually kept under some cover to preserve moistness. It is typically served hot, because when it is cold it is not as soft and moist. The batter is either poured over a bowl in a steamer, a Chinese steamer cloth or aluminum foil. If made from brown rice flour and brown sugar it is called a brown sugar sponge cake.
AVietnameseversion of the cake, calledbánh bò, differs from the Chinese version in that it often usescoconut milkas an ingredient,and does not have the sourness that often typifies the Chinese version.
The cake has a variety of regional names, including:
Bika ambon

Bika ambonorgolden cakeorgolden kuih bingkain Singapore, is anIndonesiandessert made from ingredients such astapiocaflour,eggs,sugar, yeast andcoconut milk. Bika ambon is generally sold inkaffir limeorpandanflavor, but today it is also available in other flavors likebanana,durian,cheeseandchocolate.
Originating from the city ofMedaninNorth Sumatra, the cake is usually cooked twelve hours, so that it can last in the best condition and according to what is desired for four days because after that the cake starts to harden.
This cake is a further development ofkue bingka,a famous traditional cake in the eastern parts of Indonesia.
The cake is notable for its sponge-like holes, which are formed by yeast in the cake dough that creates bubbles. These holes give it a unique spongy texture when it is baked. It is a close analogue of theMalay sponge cake, due to similar spongy holes, but the moisture and texture are slightly different.
Although the name contains the word "Ambon", the name of anislandand its largestcity, Bika ambon is widely known as the specialty cake ofMedaninNorth Sumatraand is often brought as a gift by those who visited the city.The origins of bika ambon are not known; however, there is some speculation that they came to Medan through Ambonese traders, where the locals took a liking to it.
Another popular explanation states that Bika Ambon derives its name from being first sold in Medan in Ambon street.Nowadays, Mojopahit Street, Medan Petisah is the most famous sales region of bika ambon in Medan,North Sumatra. There are at least 40 stores that sell this kind of cake.
Recently, bika ambon has become popular aroundCentral Java, thanks to a few retail shops that sell various Indonesiantraditional cakes.
Turnip cake

Turnip cakeis aChinesedim sumdish. The less common nameradish cakeis more accurate, as Western-style turnips are not used in the dish but rather shredded radish (typicallyChinese radish) and plainrice flour. It is traditionally calledcarrot cakein Singapore.
Turnip cake is commonly served inCantoneseyum cha, usually cut into rectangular slices and sometimespan-friedbefore serving. Each pan-fried cake has a thin crunchy layer on the outside from frying, and is soft on the inside. The non-fried version is soft all over. It is one of the standard dishes found in thedim sumcuisine of China as well as in overseasChinatownrestaurants. It is also commonly eaten duringChinese New Year, since the word for radish (菜頭;chhài-thâu) is a homophone for "good fortune" (好彩頭;hó-chhái-thâu) in theHokkienlanguage.InTaiwan, turnip cake is also commonly eaten as part of breakfast.
The dish is known as "fried carrot cake" or simply "carrot cake" in Southeast Asian countries, as the word fordaikon, one of its main ingredients, can also refer to a carrot (紅菜頭;âng-chhài-thâu; 'red radish'). There is no connection between this dish and the sweet Westerncarrot cake. It is called "carrot cake" because of a loose English translation ofchhài-thâu-kóe, which caught on among the non-native speaking diners. Thismisnomergave the title to a popular guidebook onSingapore's street food,There's No Carrot in Carrot Cake, which was written by Ruth Wan, Roger Hiew, and Leslie Tay, published byEpigram Booksin 2010.
To prepare a turnip cake, roots ofChinese radishare first shredded.Chinese radish, either the white-and-green variety or the all-white variety, is one of the key ingredients since it makes up a large portion of the cake. The other key ingredients are water andrice flour.Corn starchis sometimes added as it aids in binding the cake together, especially when a large number of additional ingredients (see list below) are added. The ingredients are stirred together until combined.
Additional ingredients that provideumamiflavouring can be also added. They include diced or minced pieces of:
These flavoring ingredients may first bestir-friedbefore being added to the radish and flour/starch mixture. Somewhat more luxurious cakes will add larger amounts of these ingredients directly to the mixture. Cheaper variants, especially those sold indim sumrestaurants, will often  have just a sprinkling on the top, to keep costs down.
This combined mixture is then poured in a steamer lined with greasedaluminum foilorcellophane, andsteamedat high heat for 40 to 60 minutes until it solidifies into a gelatinous mass.
For those with allergies to radishes, some recipes substitute turnip for radish.Taroorpumpkincakes are other variants to it.
Although the steamed turnip cakes can be consumed straight with soy sauce, they are commonly cooked again to add additional flavors. For instance, turnip cake can be sliced into rectangular pieces when cooled and then pan-fried until both sides turn golden.  It is served withchili sauceand/orhoisin sauceon the side ascondiments.
Turnip cake can also be stir-fried and made into the dishchai tow kway.
Red bean cake

Red bean cakeis a type of Chinese cake with a sweetred bean pastefilling. There are many regional varieties, includingTaiwaneseversions.
Cantonese-stylered bean cake is made with hardenedred bean pastethat has been frozen. The cake is sweetened and sprinkled withsesameseed.  It is generally tough to bite, and is served as a square block.  Depending on the particularregion within China, this may be seen as a year-roundsnack, or as a seasonalpastryconsumed on certaintraditional Chinese holidays.
Taro cake

Taro cake(traditional Chinese:芋頭糕;simplified Chinese:芋头糕;pinyin:yùtóu gāo;Cantonese Yale:wuhtáu gōu) is aCantonesedish made from the vegetabletaro. While it is denser in texture thanradish cakes, both of these savory cakes are made in similar ways, withrice flouras the main ingredient. As adim sum, it is usually cut into rectangular slices andpan-friedbefore serving. It is found inHong Kong,China, and overseasChinatownrestaurants. Other ingredients often includeporkandChinese black mushroom, or evenChinese sausages.It is usually topped with choppedscallions.
The other version is the more home-style baked version. Usually it uses the same ingredients and steamed for long periods of time in a deep pan until it is ultra soft and pasty. The formula varies greatly depending on the familyrecipeor regional tastes.
Some restaurants offer taro cakes cut into small cubes as part of a main courseappetizerto a majorChinese cuisine.  These are sometimes frozen to a more solid state, though it is not nearly as common as the other forms.
A similar dish is prepared in thecuisine of Vietnam, where it is calledbánh khoai môn.
InMalaysiaandSingapore, it is known as yam cake.
Water chestnut cake

Water chestnut cake(traditional Chinese:馬蹄糕;simplified Chinese:马蹄糕;Cantonese Yale:máhtài gōu) is a sweetCantonesedim sumdish made of shreddedChinese water chestnut.When served duringdim sum, the cake is usually cut into square-shaped slices andpan-friedbefore serving.  The cake is soft, but holds its shape after the frying. Sometimes the cake is made with chopped water chestnuts embedded into each square piece with the vegetable being visible. One of the main trademark characteristics of the dish is its translucent appearance.
It is one of the standard dishes found in thedim sumcuisine ofHong Kong, and is also available in select overseasChinatownrestaurants.
Bái táng gāo

Lebái táng gāo(oubaak tong gou) unepâtisserie chinoise. C'est l'une des pâtisseries les plus courantes àHong Kong, mais plus rarement vendue dans les boulangeries desquartiers chinoisdans les autres pays.
Il est composé defarine de riz, de sucre blanc, d’eau et de levure.
Lebái táng gāoest vendu en parts carrées individuelles ou en mini triangles. Ce gâteau est de couleur blanche, avec une consistance spongieuse et douce. Le goût est suave, parfois légèrement acide en raison de la fermentation de la pâte avant la cuisson. Il estcuit à la vapeur, ce qui lui confère une texture humide, douce et moelleuse, en opposition à une texture sèche et fermes'il reste exposé à l'air. Il est conservé sous une couverture pour préserver l'humidité et est généralement servi chaud, car moins moelleux lorsqu'il est froid. Lors de sa fabrication, la pâte est soit versée dans un bol pour une cuisson vapeur, dans uncuit vapeurchinois ou dans une feuille d'aluminium. La pâte peut également être composée de farine de riz brun et de sucre brun.
Une versionvietnamienneappeléebánh bòutilise dulait de cocoen supplément ou en remplacement de l'eauet ne présente pas l'acidité qui caractérise souvent la version chinoise.
On retrouve ce gâteau sous de multiples noms dont :