Corète potagère

Corchorus olitorius
LaCorète potagèreoujute rouge(Corchorus olitoriusL.) est uneespècedeplantesdicotylédonesde lafamilledesMalvacées(anciennement rangée dans lesTiliaceae) originaire d'Asie et Afrique subsaharienne. Cette espèce est cultivée dans les régions chaudes pour lesfibres libériennesde ses tiges servant à confectionner de latoile de jute. Elle est aussi cultivée comme plante alimentaire.
Son nom est parfois orthographié « corette » ou « corette potagère ». Un autrenom vernaculaireen français est la « mauve des Juifs ».
Parmi les nombreuses espèces dugenreCorchorus(sous-famille desGrewioideae, famille desMalvacées, ou desTiliacéesselon laclassification classique), deux plantes herbacées sont appeléesjute:
Au sens légal,« le jute est la fibre textile provenant du liber duCorchorus olitoriuset duCorchorus capsularis».
La présente espèce a été nomméeCorchorus olitoriusparLinnéen 1753 dansSpecies Plantarum1: 529–530.
Le nom de genreCorchorusest un emprunt au grec κόρχοροςkorkhoros« corette, jute », en latin, l'encyclopédiste romain,Pline, indique que lacorchorusest mangée communément par les Égyptiens (HN, 21, 89; 183).
L’épithète spécifiqueolitoriusest un adjectif latin signifiant« qui concerne les légumes », dérivé du nom latinolus« légume, herbe potagère ».
Le nom françaisjuteest emprunté (en 1849) à l’anglaisjute, lui-même emprunté au bengalijhōto, jhuto, du sanskritjūta, variante dejatā« tresse de cheveux ».
Chanvre de Calcutta, Corète capsulaire, Corète textile, Gooni, Jute à capsules globuleuses, Jute à fruit capsulaire.
Selon POWO, les synonymes sont
Corchorus olitoriusest uneherbeligneuse, de 1 à 3mde haut.
Lafeuillecomporte desstipulesovales-lancéolés, d’environ 1cm, un pétiole de 0,8 à 3,5cmet unlimbeoblong-lancéolé, de 7–10cmde long sur 2–4,5cmde large. à bord denté. La feuille n'est pas amère donc elle est comestible.
Lafleur, insignifiante, est solitaire ou encymepar 2-3, axillaire, opposée aux feuilles, avec des sépales oblongs et un apex longuement aristé, 5 pétales jaunes, a peu près aussi long que les sépales, plus de 15 étamines sur une tige très courte (androgynophore), l’ovaire possède 5 loges, poilu, et un style glabre.
Le fruit est une capsulecylindriquede couleur grise à noire ou verdâtre (à la différence deC. capsularis, le jute blanc, dont la capsule est globuleuse), à 10 angles, robuste, à 5-6 valves de 3–8cm, et apex à bec. Il mesure de 5–10cmde long et de 3–8mmde large.
La floraison a lieu en été et automne.
Corchorus olitoriusest originaire d’Afghanistan, Pakistan, Inde, Iran, Chine,Asie du Sud-Est,Afrique subsaharienne(sauf Afrique du Sud).
L’espèce a été introduite en Afrique du Nord, en Arabie saoudite, auBrésilSE, au Pérou, à Cuba, dans île Maurice et La Réunion.
Elle est cultivée dans de nombreuses régions du monde.
On la cultive dans le sud de l'Europe commeplantetextile, notamment pour la fabrication de toile dejute(tige), et commeplante alimentaire(feuilles).
En Afrique et au Proche-Orient, elle est cultivée pour son utilisation en cuisine, tandis qu'en Asie, elle est davantage employée comme fibres de jute.
En France, elle a été utilisée jusqu'auXVIIIsiècle avant d'être abandonnée.
La fibre de jute est extraite des tiges deCorchorus olitoriusetCorchorus capsularis.
Ces espèces sont largement cultivées en Inde et au Bangladesh pour leurs fibres.
À la fin duXIXsiècle et auXXsiècle, la toile de jute a servi à fabriquer des sacs de transport pour des denrées alimentaires comme le blé, les pommes de terres, le café, cacao, riz etc.
Ses feuilles sont utilisées en cuisine dans de nombreux pays 
d'Afrique de l'Ouest, du Sahel, duMaghreb, de la Caraibes (Haiti notamment dans le Département de l'Artibonite, ou il est appelé lalo) et duMoyen-Orient, à la base du plat du 
même nom (mloukhiya) dans les cuisines,tunisienne, l'Algérie,égyptienne,syrienne,libanaise,levantine, au Soudan ainsi qu'au Tchad (mloukhiyé)ou dans la cuisineivoirienne(kplala ou kolala, nanounkoun) ou encoretogolaiseet malienne. Au nord du Mali,lessonraisl'appellentfakouhoyet le plat est devenu très répanduà travers le pays.
La plante et ses feuilles sont appeléesadèmèauTogo,KplalaenCôte d'Ivoire,BoulvankaauBurkina Faso,nin-nouwiauBénin,éwédùauNigéria,Laloen Haîti etmulūḫiyyah(ملوخية) en arabe, sauf en Algérie et au Maroc où le termemloukhiyadésigne une autre plante comestible, le gombo (Abelmoschus esculentus, famille desMalvaceae). Les feuilles de corète sont aussi consommées en Asie, notamment auJapon, où elles sont nommées encuisinemoroheiya(モロヘイヤ) oushimatsunaso(シマツナソ). Les feuilles séchées et moulues sont utilisées comme épice.