Rdesno vonné

Rdesno vonné(Persicaria odorata) je vytrvalá rostlina z čeledirdesnovitých(Polygonaceae), vČeskuznámá spíše pod názvemvietnamský koriandrnebo téžpálivá máta. Ve vietnamštině se nazývárau răm. Roste planě vJižní Asii, kde je hojně využívána v gastronomii jako koření a také vléčitelství. Do Evropy ji dovezli vietnamští emigranti v polovině20. století.
Oproti vžitým názvům v češtině i jiných jazycích není rostlina příbuzná ani skoriandremz čeledimiříkovitýchani smátouz čeledihluchavkovitých, nýbrž patří do čeledirdesnovitých(Polygonaceae).
Vietnamský koriandr jevytrvalá bylina, jíž se daří v tropických a subtropických oblastech v teplém a vlhkém klimatu. Za příhodných podmínek dorůstá výšky 15 až 30 cm. Vrchní strana listů je tmavě zelená s tmavohnědými skvrnami, spodní je zbarvená vínově. Rostlina se bohatě větví, rozvětvování je možné podpořit zaštipováním koncových částí. Je citlivá nachlad, při příliš vysokých teplotách může naopak vadnout.
VeVietnamuje možné ji najít divoce rostoucí i pěstovanou v kultivarech, vEvropěse jí venku dobře daří i v mírném pásmu, na zimu však vyžaduje přenos do vnitřní části obydlí. Dává přednost pěstování v dobře propustné půdě na plném slunci, na polostinném stanovišti také prospívá,mimo své přirozené prostředí však zřídkakdykvete. Pro vegetativní množení je možné využít řízkovánínebo odstřižení části rostliny, která ve vodě brzy zapustí kořeny.
Olej z rostliny obsahuje aldehydy jako kaprinaldehyd (28 %), dodekanol (44 %) a dekanol (11 %). Asi 15 % tohoto oleje tvoříseskviterpenyjako α-humulen a β-caryofylen.
V kulinářství je pro svou kořeněnou chuť hojně používanou rostlinou, do jídla se však přidává až těsně před podáváním, aby se zabránilo ztrátě typické chuti.
Rostlina je známá především jako součástVietnamské kuchyně, kde se používá při přípravě zeleninových a kuřecích salátů, ale využívá se i v řadě dalších pokrmů (syrové letní rolky gỏi cuốn, polévky canh chua, bún thang nebo rybí kho tộ). Oblíbená je také jako přísada hột vịt lộn (oplodněné kachní vejce).
Vkambodžskékuchyni se jí říká chi krasang tomhom (ជីរក្រសាំងទំហំ) a používá se při přípravě polévek, salátů a kambodžských letních rolek naem (ណែម).
VMalajsiiaSingapurujsou natrhané listy vietnamského koriandru natolik nedílnou součástí pálivé polévky skokosovým mlékemlaksa, že se vžilo její malajské jméno daun laksa, což znamená "list laksa".
VLaosua některých částechThajskase listy jedí v pokrmu larb se syrovým hovězím (laosky: ລາບ).
VAustráliibyla rostlina zkoumána jako zdroj silice známé jakokesom oil.
Vietnamskému koriandru se podle tradic připisují účinky, jež tlumísexuální touhy. Ve vietnamštině existuje pořekadlo, jež zní "rau răm, giá sống" ("Vietnamský koriandr, syrové výhonky fazolí"), což odkazuje ke schopnosti této byliny snižovat libido, zatímco fazolové výhonky mají efekt opačný.Buddhističtímnichovéúdajně tento koriandr pěstují v soukromých zahrádkách a často jej jedí, protože věří, že jim bude nápomocen při jejich životu vcelibátu.
Rostlina také podporuje dobrézažívání, pomáhá protizácpěanadýmání, a také má účinky protizánětlivé a antibakteriální. Výluhy z koriandru efektivně působí protiakné, kožním zánětům asvědění.
V tomto článku byl použitpřekladtextu z článkuPersicaria odoratana anglické Wikipedii.