Gastronomía de Europa

Lagastronomía de Europa, o alternativamente lagastronomía de Occidente, es un término generalizado refiriéndose colectivamente a las gastronomías deEuropa​  y otrospaíses occidentales,​ incluyendo aRusia,​ así como a gastronomías no indígenas deAmérica,África del Sur, yOceanía, las cuales derivan de la influencia de los colonoseuropeosen aquellas regiones. El término es utilizado enAsia Orientalpara contrastar con estilos asiáticos de cocina.​ El plazo a veces puede referirse más específicamente a gastronomía en Europa; y en las islas británicas se utiliza ocasionalmente para referirse exclusivamente a la gastronomíacontinental.
Las gastronomías de los países occidentales son diversas entre ellas, sin embargo hay características comunes que distingue el modo de cocinar del asiático y de otros.​ Comparado con cocina tradicional de países asiáticos, por ejemplo, la carne es más prominente y en tamaños de porciones más sustanciosos.​ En particular elbistecy lachuletason platos comunes en Occidente. Las gastronomías occidentales también mucho énfasis en elvino de uvay en utilizar salsas como condimentos, sazonadores o acompañamientos (en parte debido a la dificultad de los condimentos en penetran las grandísimas piezas de carne a menudo utilizadas en la cocina occidental). Muchos los productos lácteos son utilizados durante la cocción, exceptuando lanouvelle cuisine.​ Losquesosson producidos en cientos de variedades diferentes, yproductos fermentados de la lecheestán también disponibles en una gran selección. El pan de harina detrigoha sido durante mucho tiempo la fuente más común dealmidónen esta cocina junto con lapasta, lamasay lareposteríaademás de lapatataque se ha convertido en laplantadealmidónmás importante en la dieta de europeos y su diáspora desde lacolonización europea de América, particularmente en laEuropa del Norte. Elmaízes mucho menos común en la mayoría de dietas europeas que en las deAmérica; aun así la comida con maíz (polentaomămăligă), es una parte importante de la gastronomía deItaliay losBalcanes.A pesar de que elpan plano(especialmente con toppings como lapizzao latarte flambée),y el arroz son consumidos en Europa, no constituyen un elemento básico siempre presentes a diferencia de otras regiones.Las Ensaladas(platos fríos con vegetales crudos o cocinados con salsa) es una parte integral de Gastronomía europea.
Las cenas europeas formales son servidas en distintas comidas. La presentación europea evolucionó delservicio a la francesa, trayendo múltiples platos a la mesa a la vez; alservicio a la rusa, donde los platos están presentados secuencialmente. Normalmente, los platos fríos, caliente, salados y dulces son servidos estrictamente separados en este mismo orden comohors d'oeuvre(aperitivo) o sopa, comoentranteyplato principal, y comopostre. Los platos que eran tanto dulces y salados a la vez eran común antiguamente en lagastronomía de la Antigua Romapero son inusuales hoy en día, siendo los platos dulces tan solo servidos como postres. Un servicio donde los huéspedes son libres de coger la comida por ellos mismos se llama unbuféy está normalmente restringido a fiestas o vacaciones. No obstante, los huéspedes deben de seguir el mismo .
Históricamente, la gastronomía europea ha sido desarrollada en la realeza europea y la nobleza. Los miembros de la nobleza europea eran normalmente portadores de armas y vivían en mansiones en el campo. El cuchillo era el principal instrumento para comer (cubertería), utilizado para bistecs y otras comidas que requerían ser troceadas. En contraste conExtremo Oriente, la clase gobernante era los funcionarios de la justicia , quienes en la cocina le dejaban su comida ya troceada lista para ser consumida conpalillos. El cuchillo era sustituido por lacucharapara las sopas, mientras que eltenedorfue introducido más tarde en laEdad Modernacerca del sigloXVII. Hoy en día, la mayoría de los platos están hechos para ser comidos con cubertería y sólo unas cuantas comidas pueden ser consumidas con las manos en compañía educada.
Todos estos países tienen su especialidades.​​Austriaes famosa para suWiener Schnitzel(chuleta de terneraempanadaservida con un trozo de limón) mientras que laRepública Checalo es por sus renombradas cervezas mundiales. Alemania por sus mundialmente famososwursts, Hungría por sugoulash,Eslovaquiapor su pastaHaluskysimilar a losñoquis, Eslovenia por su gastronomía influenciada por la alemana y la italiana, Polonia por sus mundialmente famososPierogis, los cuales son un híbrido entre losraviolisy lasempanadas. Liechtenstein ySuiza germanófonason famosos por suRöstimientras que laSuiza francófonapor suRaclettes.