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Салат с макаронами

Салат с макаронами(макаронный салат;англ.Pasta salad, Pasta fredda,итал.Insalata di pasta) —салат, приготовленный с одним или несколькими видамимакарон, почти всегда охлажденный, заправленныйуксусом, маслом или, чаще всего,майонезомв качествесоуса. Его подают в качестве закуски, гарнира или основного блюда.
Используемые ингредиенты широко варьируются в зависимости от региона, ресторана, сезонной доступности и предпочтений кулинара. Салат может быть простым, как холодные макароны, смешанные с майонезом и каким-то овощем, или сложным, как несколько видов пасты (макаронных изделий), смешанных с уксусом и различными свежими, консервированными или приготовленными ингредиентами. Могут быть использованы дополнительные виды пасты, такие какдиталини. Среди ингредиентов наиболее часто встречаются овощи, бобовые, сыры, орехи, травы, специи, мясо, птица илиморепродукты.Брокколи, морковь, кукуруза, огурцы, оливки, лук, фасоль, горох, сыры пармезан или фета — эти популярные ингредиенты, которые обычно можно найти в североамериканских салат-барах.
Используемые макароны могут быть разных размеров, обычно предпочитают короткие. Часто рекомендуется ополаскивать пасту после приготовления, перед заправкой и подачей на стол. Причина этого состоит в том, чтобы удалить крахмал, и не дать ей слипаться. Альтернативой является добавление масла (например, оливкового) в макароны, либо после приготовления, либо добавление его в воду при варке макарон. Макароны также можно разложить для охлаждения, чтобы они не слипались из-за слоя масла на их поверхностях. Ветчина или колбасные изделия, сыры различных видов, обычно нарезаются кубиками, чтобы они могли хорошо смешиваться с макаронными изделиями.
В Италии салат с макаронами считается Primo piatto — первым блюдом, и употребляется в начале трапезы. Также может сопровождатьаперитивили употребляться вне дома во времяпикника, на работе или в школе во время обеденного перерыва. Салат из пасты считается весенним или летним блюдом, но его можно подавать круглый год.
На Филиппинах салат с макаронами —десертилизакускасо слегка сладковатым вкусом. В отличие от западных вариантов салата с макаронами, для приготовления этого блюда обычно используют местное подслащённое желе, сыр, а также различные фрукты. Его обычно употребляют во время праздников, таких как Рождество и Новый год, а также на вечеринках. Распространённый вариант с добавлением измельчённой курицы известен как «салат с курицей» или «салат с курицей и макаронами».
В США салат с макаронами чаще всего подаётся в качестве гарнира кбарбекю, жареной курице или другим блюдам дляпикника. Обычно его готовят с сырым нарезанным кубиками луком, укропом или маринованными огурцами и сельдереем и приправляют солью и перцем.
На Гавайях это блюдо нередко готовят на обед вместе с тёртым луком и очень мягкими макаронами. В Пуэрто-Рико салат из макарон может содержать майонез,горчицу, консервированныйтунец, ветчину, лук, перцыкубанеллеипиментос.
Птитим

Птитим(ивр.פתיתים‎) —макаронные изделиянаподобиекускуса, отличающиеся от такового более крупными зёрнами, чем сходны также стурецкимбулгуром.
Послерепатриацииевреевиз странМагрибав 1940-х и 1950-х годах вИзраилеполучил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр.פתיתים‎), который отличается крупным размером зёрен (наподобиеризони). Необходимость производства универсального продукта, способного заменить кускус и, главное,рис, возникла в Израиле в середине XX века. В то время в стране ощущалась нехватка этих традиционных продуктов, поэтому первый премьер-министр Израиля поставил задачу перед специалистами разработать им полноценную замену. Впервые этот продукт был изготовлен изпшеничной мукипо технологии производства макаронных изделий, но в форме риса, и быстро завоевал место вкухне Израиля, где его окрестили «рисомБен-Гуриона».
Затем, несколько позже, появился израильскийкускус— птитим, внешне похожий на одноимённый продукт. В настоящее время этот продукт производится также в форме шариков, ракушек, сердечек, звездочек, спиралек, рожков, различных фигурок, которые нравятся детям. Он бывает окрашенным в разные цвета, с разнообразными вкусами, придаваемыми различными натуральными добавками.
Птитим используют для приготовления множества блюд —гарниров,супов,салатов. Многогранность кулинарного использования, простота технологии производства и полезные свойства позволили птитиму войти в рацион жителей многих стран мира. Приготовление пищи с использованием птитима является довольно простым. Его отваривают до готовности в кипятке, затем откидывают надуршлаг. Благодаря плотной консистенции, продукт остается рассыпчатым, не слипается, не теряет форму.
Как и другие макаронные изделия изпшеницытвёрдых сортов, птитим содержат значительное количество растительного белка,витамины группы B, микро- и макроэлементы. Изготовление птитима осуществляется с использованием только муки из твёрдых сортов пшеницы и воды, в нём отсутствуют искусственные добавки.
Салат фрогай

Салат фрогай(англ.frogeye salad, frog-eye salad, frog's eye salad— салат «лягушачий глаз») — разновидность сладкогосалата с макаронами(десертный салат), приготовленного из маленьких круглыхмакароначини ди пепе (acini di pepe),взбитых сливокияичных желтков. Часто добавляют фрукты, такие как мандарины иананасы, иногда посыпаютмаршмэллоу, что способствует сладости и дополнительному вкусу. Юмористическое название возникло из-за макарон, похожих на глаза лягушки.
Салат «лягушачий глаз» — традиционныйдесертвАйдахо,Ютеи соседних с ними штатах (в так называемом «мормонском коридоре»), особенно среди членовцеркви Иисуса Христа Святых последних дней.
Гарнир

Гарни́р(отфр.garnir— «снаряжать») — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом. В русскоязычных странах «гарниром» принято называть дополнения к мясным или рыбным продуктам в видекруп,макаронных изделий, овощей иликартофеля(жареного, вареного или в видепюре). Классическаяфранцузская кухнятакже подразумевает любое дополнение, в том числе овощи или картофель. В европейской кухне используют также салат, хлеб, не менее популярны рис и кускус в блюдах восточной кухни.
Гарнир может оттенять блюдо, либо контрастировать с ним по вкусу или цвету. Некоторые виды выбирают только ради визуального воздействия или аромата. Петрушка считается традиционным классическим гарниром, благодаря своей чёткой форме с резными листьями. В список гарниров для основных блюд и продуктов входят:
Также есть гарниры, используемые в оформлении напитков и кондитерских изделий:
Джардиньера

Джардиньера(итал.giardiniera) — итальянская овощнаямаринованнаяв уксусе или масле смесь. Готовится из сваренных в воде и уксусе овощей. Используется в качестве гарнира или компонента других блюд.
Джардиньера — универсальнаядобавка, которую можно использовать для самых разных блюд, таких как колбаса, брускетта, гамбургер, салат с макаронами, омлет, хот-дог, салат с тунцом, бутерброды и многое другое. В США нередко используют джардиньеру для пасты или, в Чикаго, для пиццы.
Джардиньера — это древний способ сохранения чрезмерного урожая овощей в летние месяцы, чтобы употреблять их зимой.
Овощи, обычно используемые для приготовления джардиньеры: морковь, сельдерей, соцветия цветной капусты, лук, перец и корнишоны. Количество и виды различных овощей в смеси дозируются в зависимости от вкуса потребителя. В традиционных маринованных овощах всегда присутствуют морковь, цветная капуста и сельдерей.
Почищенные, вымытые и нарезанные не слишком мелкими кусочками овощи должны оставаться в ёмкости несколько часов, чтобы потерять часть воды, из которой они сделаны. Затем их опускают в смесь подсоленной воды и белого винного уксуса (в равных частях), доводят до кипения и держат несколько минут. Лук и корнишоны необходимо предварительно бланшировать в чистом уксусе. Морковь и сельдерей необходимо варить несколько минут, чтобы сохранить определенную хрусткость.
По окончании варки овощи необходимо слить и уложить в герметически закрытые стеклянные банки, стараясь распределить различные виды овощей в одинаковом количестве по каждой банке. Затем овощи покрываются смесью уксуса и масла, сваренных вместе. Банки должны храниться в прохладном и темном месте. Джардиньера будет готовой к употреблению по крайней мере через месяц после упаковки и, как правило, может храниться около года. В каждом итальянском регионе существует множество местных вариаций используемых овощей, добавленных ароматизаторов (травы и специи) или способов приготовления.
Итальянскую джардиньеру также называют sottaceti («под уксусом»), что является общим термином для маринованных продуктов. Её обычно едят как закуску или с салатами. В Соединенных Штатах джардиньера обычно доступна в традиционных или пряных вариантах, последний иногда называют «hot mix».
В кухне Чикаго джардиньера на основе маслаиспользуется в качестве приправы, как правило, в качестве начинки для сэндвичей с итальянской говядиной, закусок и пиццы.
Более мягкий вариант джардиньеры используется для салата из оливок в сэндвичемуфулетта.
Джардиньера по-чикагски обычно делается острой с красным перцем или чили, а также с комбинацией различных овощей, включая болгарский перец, сельдерей, морковь, цветную капусту, а иногда и огурцы или оливки, маринованные в растительном, оливковом, соевом масле или любом их сочетании.
Пенне (макаронные изделия)

Пе́нне(итал.penne),пе́рья—макаронные изделияв виде трубочек со скошенными срезами длиной 3 ─ 5 см.
Название этого вида макаронных изделий происходит от итальянского слова «penna» — «перо». Поэтому их называют «перьями».
Пенне Ригате — один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова, для которого почти в каждом регионе своё название. Например, вУмбрииих называют «споле» (от ит. spole — челноки), а на юге — «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные).
Пенне — одна из немногих форм макаронных изделий с известной датой и местом рождения. В 1865 году производитель макаронных изделий из Сан-Мартино-д’Альбаро (близГенуи) Джованни Баттиста Капурро запатентовал машину для диагональной нарезки макарон. Это важное изобретение позволяло разрезать свежие макароны в данной форме, не раздавливая их, и получать готовое изделие с размером от 3 см до 5 см.
Пенне, как правило, готовятся до состояния «Al dente», а затем подаются с соусами. Пенне также часто добавляют в салаты изапеканки.
Пенне по своей форме идеально подходит под такие соусы какмаринара,песто,аррабиата. А пенне с соусом аррабиата был даже несколько раз упомянут в нескольких фильмах,«Большая жратва»Марко Феррерии «Рим»Федерико Феллини.
Пенне Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания различных запеканок и с легкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма Пенне Ригате будет идеальна и для густых насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты «Боскайола».
Mincemeat

Mincemeatis a mixture of chopped apples anddried fruit,distilled spiritsor vinegar,spices, and optionally, meat andbeef suet. Mincemeat is usually used as apieorpastryfilling. Traditional mincemeat recipes containmeat, notablybeeforvenison, as this was a way of preserving meat prior to modern preservation methods.Modern recipes often replace the suet with vegetableshorteningor other oils (e.g., coconut oil) and/or omit the meat. However, many people continue to prepare and serve the traditional meat-based mincemeat for holidays.
The "mince" in mincemeat comes from theMiddle Englishmincen,and theOld Frenchmincierboth traceable to theVulgar Latinminutiare, meaningchop finely. The word mincemeat is an adaptation of an earlier termminced meat,meaning finely chopped meat.  Meat was also a term for food in general, not only animal flesh.
English recipes from the 15th, 16th, and 17th centuries describe afermentedmixture of meat and fruit used as apiefilling. These early recipes includedvinegarsandwines, but by the 18th century, distilled spirits, frequentlybrandy, were often substituted. The use of spices likeclove,nutmeg,maceandcinnamonwas common in late medieval and renaissance meat dishes. The increase of sweetness from addedsugarmade mincemeat less a savoury dinner course and helped to direct its use toward desserts.
In the mid- to late eighteenth century, mincemeat in Europe had become associated with old-fashioned, rural, or homely foods. Victorian England rehabilitated the preparation as a traditional Yuletide treat.
By the late 19th century, "apple mincemeat" was recommended as a "hygienic" alternative, using apples,suet,currants,brown sugar, raisins,allspice,orange juice, lemons,maceandapple cider, but no meat.
A recipe for apple mincemeat appears in a 1910 issue ofThe Irish Times, made with apples, suet, currants, sugar, raisins, orange juice, lemons, spice andbrandy.
There is also a similar recipe using green tomatoes instead of apples to create mincemeat in the 1970s bookPutting Food By.
By the mid-twentieth century, most mincemeat recipes did not include meat, but might include animal fat in the form of suet or butter, or alternatively solid vegetable fats, making itvegan. Some recipes continue to includevenison, minced beefsirloinor minced heart,along with dried fruit, spices, choppedapple, fresh citrus peel, Zante currants, candied fruits, citron, and brandy,rum, or otherliquor. Mincemeat is aged to deepen flavours, with alcohol changing the overall texture of the mixture by breaking down the meat proteins. Preserved mincemeat may be stored for up to ten years.
Mincemeat can be produced at home. Commercial preparations, primarily without meat, packaged in jars, foil-lined boxes, or tins, are commonly available.
Mince pies and tartsare frequently consumed during the Christmas holiday season. In the northeast United States, mincemeat pies are also a traditional part of theThanksgivingholiday.
Like other pies,mince pies are sometimes served with cheese, notablycheddar.
Mincing

Mincingis a food preparation technique in whichfoodingredientsare finely divided into uniform pieces.Minced food is in smaller pieces thandicedor chopped foods, and is often prepared with achef's knifeorfood processor,or in the case of meat by a specialisedmeat grinder.
For a true mince, the effect is to create a closely bonded mixture of ingredients and a soft or pastytexture.However, in many recipes, the intention is for firmer foods such asonionsand otherroot vegetablesto remain in individual chunks when minced.
Flavoring ingredients such asgarlic,ginger, and freshherbsmay be minced in this way to distribute flavor more evenly in a mixture. Additionally, bruising of the tissue can releasejuicesandoilsto deliver flavors uniformly in a sauce.Mincemeat tarts/mince piesandpâtésemploy mincing in the preparation of mouldable paste. Meat is also minced, and this cooking technique is used in Greek cuisine.
Mince and tatties

Mince and tattieses un plato típicoescocés, compuesto decarne picadaypuré de papasque a veces se acompaña con verduras. Es común que se sirva en escuelas, aunque algunos chefs han querido modernizar el plato.
No tiene una receta fija, por lo que las variantes abundan. Básicamente consta decarne molida,cebollas,zanahoriasu otros vegetales y condimentos.​​ Algunas variantes incluyen como espesanteharina,avenaomaicena.​​
A pesar de que los británicos no consumen platos locales, este aún tiene cierta popularidad.​ Una encuesta realizada por elDaily Expressen 2009 señala que un tercio de los encuestados lo consumía al menos una vez por semana, siendo el más popular y consumido comparado con platos como elsalmón ahumado,haggis, pasteles tradicionales yScotch broth.​ En laIsla de Mullse realiza una competencia anualmente para determinar el mejor mince and tatties.​​
En 2006 laUnión Europeaintrodujo una nueva reglamentación acerca del procesamiento de la carne, informó elDaily Mail.Se pensó que sería el fin para el tradicional plato por las nuevas limitaciones de la elección del tipo de carne. Esto resultó en que dirigentes delPartido Nacional Escocésy elPrimer Ministro de EscociaAlex Salmondanunciaran: " Pueden tomar nuestras vidas pero ellos nunca controlarán el modo de hacer mince and tatties. Estoy seguro que si algunos de los comisionados europeos probaran el mince and tatties, el riesgo sobre el plato disminuiría. Pero lucharemos en cada playa ycarniceríapara mantener firme al mince and tatties."​
El platillo siempre ha sido preparado en las escuelas, donde ganó popularidad por su sencillez y rendimiento.​​ En años recientes,  ha habido intentos para modernizar la receta, resultando que apareciera en la lista de las mejores 100 comidas deLondresen 2012 realizado por Time Out. La versión del restaurante Dean Street Townhouse fue la seleccionada.​
Georgie Pie

Georgie Piefue una cadenaneozelandesaderestaurantesdecomida rápida, especializado enpasteles de carne, que funcionó desde 1977 hasta 1998.
En 1977, la empresa de grandes almacenesProgressive Enterprisesabrió el primer restaurante Georgie Pie enAuckland,Nueva Zelanda​ Su modelo de negocio eracomida rápidaespecializada enpasteles de carne, por lo que funcionó como alternativa nacional aMcDonald's(establecida allí desde 1976).​ Sus productos más populares fueron recetas tradicionales como elpastel de carne y riñones(steak and kidney) o el de carne y queso (mince n' cheese), aunque también vendían tartas dulces, patatas fritas, refrescos y helados.
A comienzos de los años 1990, Georgie Pie se consolidó con la apertura de nuevos restaurantes y una gama de productos económicos desde uno hasta cuatrodólares. También se mejoró la producción gracias a la apertura de una nueva fábrica enManukau City, que distribuía los pasteles ya precocinados a cada local para después calentarlos en hornos especiales. La empresa fue la primera en el mercado neozelandés que introdujo un menú especial dedesayuno, servicio al volante (drive thru) yapertura durante las 24 horas.​
En 1994, Progressive Enterprises diseñó un plan de expansión para superar el centenar de restaurantes a finales de la década. Pero la estrategia perjudicó al negocio de la matriz, por lo que en 1996 vendió la franquicia y los derechos comerciales aMcDonald's, su mayor competidor.​ En ese momento, Georgie Pie contaba con 32 restaurantes y daba empleo a más de 1300 personas.​ Los nuevos propietarios cerraron quince locales y reconvirtieron el resto en hamburgueserías. Esto supuso la desaparición de la franquicia en 1998.​
McDonald's recuperó la marca en 2013 para vender pasteles de carne y queso, limitados al mercado neozelandés.​
Gastronomía de Escocia

Lacomidaescocesacomparte algunos platos con lacocina inglesapero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.
Mincemeat

Lemincemeatest un mélange defruits secshachés, d'alcools distillés et d'épices, et parfois desuifdebœuf, de viande de bœuf ou devenaison. À l'origine, lemincemeatcontenait toujours de laviande. De nombreuses recettes modernes incluent du suif de bœuf, bien que dushortening(graisse) végétal soit parfois utilisé à sa place. On trouve des variantes demincemeatenAustralie, auCanada, enNouvelle-Zélande, enEurope du Nord, enIrlande, enAfrique du Sud, auRoyaume-Uniet auxÉtats-Unis.
Dans d'autres contextes, le terme anglais «mincemeat» désigne la viande hachée ou moulue.
Brandy butter

AuRoyaume-Uni, lebrandy butterest une sauce sucrée épaisse à la texture crémeuse faite avec ducognac, dubeurre douxet du sucre qui accompagne traditionnellement leChristmas pudding, lesmince piesou d'autres desserts traditionnels au cours de la période de Noël et de nouvelle année. Il est réalisé en mélangeant le sucre, le cognac et le beurre et en le mettant auréfrigérateurpour qu'il durcisse.
Lebrandy butterest un mélange de sucre brun ou desucre glace, de beurre doux et de brandy. Conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il retrouve sa consistance, il est servi froid pour contraster avec les desserts servis chauds comme :
Il représente une alternative saisonnière à la glace, à la crème ou aucustard(sorte de crème anglaise) qui accompagnent habituellement les desserts.
En 1998, de nombreux journaux ont rapporté une information selon laquelle la législation de l'Union européenne imposait que les produits étiquetés sous l'appellation "beurre" devaient contenir au minimum 75 % de matière grasse d'origine laitière, et que le brandy butter (littéralement "beurre au brandy"), tombant en dessous de cette condition, devait être renomméBrandy spreadable fat(littéralement "graisse tartinable au brandy").Le journalThe Suna rapporté :« Ce grand festin britannique de Noël, le brandy butter, va être proscrit par ordre de l'UE. Bruxelles indique qu'il n'y a pas assez de beurre dedans »; cette interprétation des textes de loi était en réalité une intox. En effet la législation contenait une exemption spécifique pour le brandy butter et les autres préparations à base d'alcool du même type.
Pie-mère

Lapie-mère(dulatin,pia mater, « tendrematrice», emprunt par calque à l'arabeumm al-dimàghأم الدماغ) est une fine lame detissu conjonctifvasculariséqui tapisse la surface externe dusystème nerveux central.
D’aspect fragile et transparent, la pie-mère est située sous ladure-mèreet l’arachnoïde.Contrairement aux feuillets plus externes (arachnoïde et dure-mère) qui suivent l’endocrâne, la pie-mère dans sa partie cranienne épouse étroitement le relief duparenchymeen suivant lessillons,scissuresetcirconvolutionsducortex cérébral, ce qui fait que sa surface est beaucoup plus importante que celles des autres méninges qui sont tendues au-dessus des renfoncements du tissu nerveux. Les espaces ainsi formés entre la pie-mère et l’arachnoïde sont appelésespaces sous-arachnoïdiens; certains sont plus largement dilatés en ce qu’on appelle desciternes sous-arachnoïdiennes, elles sont situées à la base du crâne principalement autour dutronc cérébral. Les espaces sous-arachnoïdiens sont remplis deliquide cérébrospinalanciennement appelé liquide céphalo-rachidien (LCR) et traversés par destrabéculations ou travées arachnoïdiennesqui attachent la pie-mère à la face interne de la membrane arachnoïde.
Elle joue plusieurs rôles, dont :
La pie-mère est un tissu qui a pour origine lacrête neurale, un dérivé du neurectoblaste.
Elle est constituée de deux couches distinctes :
Mince pie

Lamince pieè un dolce tradizionaleinglese, che viene di solito consumato nel periodo diNataleeCapodanno.
Si tratta di una tortina ripiena, di solito del diametro di 5 - 7 centimetri, dipasta frolladolce o dipasta sfoglia.
Il nome inglese del ripieno,mincemeat, richiama il contenuto che una volta era a base di carne (mincemeat).
Nella sua forma rotonda, il dolce è spesso ripieno di una mistura a base di frutta chiamatafruitmincenegliStati Uniti, che contiene frutta secca (uva passa,ciliegie,albicocche, scorze d'aranciacandite), spezie (cannella,noce moscata),nociomandorlea pezzetti,sugnae un po' diliquore(di solitobrandyorum).
Dopo la cottura, la tortina viene guarnita spolverizzandola dizucchero, semolato o a velo.
Lamince piesi può mangiare sia calda sia fredda (facendo attenzione nel riscaldarla al microonde, perché diventa molto calda in tempi rapidissimi). Dopo averla scaldata si può rimuovere con cura la parte superiore e riempirla dipannao salsa diburroalbrandyperché vi si sciolga sopra e possa esaltarne il sapore. Anche una sottile fetta diformaggio, usata nello stesso modo, è un ottimo abbinamento per chi lo gradisce.
Secondo la tradizione popolare, lemince piesono il cibo preferito diBabbo Natale. Per questo è necessario lasciare un piattino con una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino dibrandyo disherrye da una carota per la renna) come ringraziamento affinché le calze di Natale siano ben riempite di doni.
Sempre secondo la tradizione, quando si prepara il ripieno per lemince piebisogna sempre girare l'impasto in senso orario; girando in senso antiorario, infatti, si attirerebbe la cattiva sorte per l'anno a venire.
Esistono diverse varianti dellamince pietra cui lamincemeat tart, di forma e sapore simili ma priva della copertura di pasta, come una crostata. Negli Stati Uniti la distinzione è meno rigida, ma al di qua dell'Atlanticoè molto sentita e la confusione tra le due versioni è considerata un errore.
Con la pasta avanzata dalla realizzazione dellemince piesi fanno spesso dei pasticcini dimincemeat, (simili aiCornish pasty), che possono essere mangiati con guarnizione dicrema pasticceraall'inglese (custard), panna ogelato.
InNuova Zelandalemince piesono effettivamente a base di carne, e in alcuni casi la ricetta prevede anche il formaggio.
Dodici Giorni di Natale

I cosiddettiDodici Giorni(oDodici Notti) costituiscono, come stabilito nel 567 dalConcilio di Tours, il periodo religioso e festivo che intercorre tra ilNatale(25 dicembre) e l'Epifania(6 gennaio) solitamente considerata il Tredicesimo Giorno (ma - dato che il calcolo può differire da Paese a Paese - talvolta anche il dodicesimo, se si inizia a contare dal 26 dicembre).
Gli studiosi difolclorehanno spesso attribuito ai Dodici Giorni di Natale un'origine pagana, derivata da festività germaniche.Pare però si tratti più semplicemente di un tentativo della Chiesa di unire il Natale all'Epifania.
Secondo le prescrizioni religiose, i Dodici Giorni di Natale dovrebbero essere un periodo di astensione dal lavoro e dal divertimento.
Al periodo sono legate molte tradizioni e superstizioni popolari.
InGermania, le dodici notti del periodo vengono chiamateZwölf Rau(c)hnächte, ovvero "Dodici notti fumose", notti caratterizzate dalla comparsa di spiriti maligni, dai quali bisognava difendersi con maschere, rumore e, appunto, accensione di suffumigi (da cui il termine).
Sempre in ambito germanico, si credeva inoltre che in queste notti si svolgesse la cosiddettaCaccia Selvaggiaguidata dal dioOdino.
InGreciafanno invece la loro comparsa i mostri noti comekallikantzaroi.
In alcune zone dell'Inghilterra, dove pure si riteneva che si trattasse di un periodo infestato dagli spiriti maligni, vigeva, per questo motivo, il divieto di filare.
Cartellate

Lecartellatesono un tipico dolcenataliziodella tradizione gastronomicapuglieseelucana.
Preparate soprattutto aNatale, nella tradizionecristianarappresenterebbero l'aureola o le fasce che avvolsero ilBambino Gesùnella culla, ma anche lacorona di spineal momento dellacrocifissione.Dolci simili vengono prodotti anche inCalabria, dove vengono chiamatinèvoleocrispelle, eSardegna, con il nome diorilletas.
Il nome è connesso concarta, incartellate, cioè sinonimo di incartocciate, secondo la loro tipica forma arabesca.
Le varie ipotesi degli eruditi locali, come il dizionarioSaracinoo ilNobile, che fanno derivare la parola dal greco κάρταλλος (kartallos) =cesto o paniere a forma puntutasono le più plausibili. Agli albori delCristianesimo, queste frittelle rituali si sarebbero trasformate in doni allaMadonna, cucinati per invocarne l'intervento sulla buona riuscita dei raccolti.
Le cartellate sono, inoltre, citate comenuvolein un resoconto del1517, stilato in occasione delbanchetto nuziale di Bona Sforza, figlia d'Isabella d'Aragonae nel1762in un documento redatto dallesuore benedettinedi un convento diBari.
La preparazione avviene componendo nastri di una sottile sfoglia di pasta, ottenuta confarina,olioevinobianco, unita e avvolta su se stessa sino a formare una sorta di "rosa" coreografica con cavità e aperture, che poi verrà fritta in abbondante olio.
Ne esistono numerose varianti, ma la ricetta tipica regionale è quella che le vede impregnate divincottotiepido o dimiele, e poi ricoperte dicannella,zucchero a velooppure mandorle.
Altre varianti le vedono con ilcioccolatoal posto del vincotto, oppure semplicemente lozucchero a velo. Una volta preparate si conservano in grossi tegami, lontane dalla luce e in ambienti interni.
La grafia in dialetto è stata aggiornata adoperando il volume «Il Dialetto di Bari» di Alfredo Giovine, a cura di Felice Giovine.
Renne di Babbo Natale

Lerenne di Babbo Natalesono un gruppo di renne che trainano la slitta diBabbo Nataledurante la consegna dei regali.
I nomi delle renne, comparsi per la prima volta in una poesia natalizia del1823intitolataA Visit from St. Nicholas, sono: Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Dunder (o  Donder) e Blitzen.
Negli ultimi sessant'anni,Rudolph la renna dal naso rossoè stata aggiunta alla squadra principale delle renne di Babbo Natale in seguito al grande successo della canzone nataliziaRudolph the Red-Nosed Reindeerscritta daJohnny Marksnel1949.
La slitta di Babbo Natale è trainata da 8  renne più una (Rudolph) che ne illumina il cammino:
Gran parte della tradizione natalizia contemporanea è attribuita alla poesiaA Visit from St. Nicholas(conosciuta anche comeThe Night Before ChristmasoTwas the Night Before Christmas) scritta daClement Clark Moorenel1823; nella poesia, i nomi delle prime otto renne fanno la loro prima apparizione
I nomi Donner e Blitzer derivano dalle parole tedescheDonner(tuono) eBlitz(saetta/lampo).
La storia originale di Rudolph venne scritta nel1939daRobert L. Maye pubblicata sotto forma di libro per essere letta ai bambini durante il periodo diNatale. Secondo la storia, Rudolph, giovane renna che possedeva un insolito naso rosso e luminoso e per tale motivo veniva presa in giro ed emarginata dai suoi simili, viene scelta da Babbo Natale per illuminare e rendere visibile alle altre renne il sentiero offuscato dalla nebbia.
Nel1949,Johnny Marksadattò la storia di Rudolph in una canzone natalizia dal titoloRudolph the Red-Nosed Reindeer.
Parrozzo

Ilparrozzo(opanrozzo) è undolcetipicoabruzzese, originario diPescara, associato alle tradizionigastronomichedelNatale(ma non solo), molto diffuso soprattutto nella zona orientale dell'Abruzzo. Ha ottenuto il riconoscimento diprodotto agroalimentare tradizionaledella regione Abruzzo, nella tipologia "Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria, e della confetteria".
Il parrozzo fu ideato e preparato nel1920da Luigi D'Amico, titolare di un laboratorio dipasticceriaaPescara. D'Amico ebbe l'idea di fare un dolce dalle sembianze di unpanerustico, detto anchepane rozzo(da cui è derivato il nome “Pan rozzo”), che era una pagnotta semisferica che veniva preparata dai contadini con ilgranoturcoe destinata ad essere conservata per molti giorni.
D'Amico fu ispirato dalle forme e dai colori di questo pane e riprodusse ilgiallodel granoturco con quello delleuova, alle quali aggiunse lafarinadimandorle; invece, lo scuro colore dato dalla bruciatura della crosta del pane cotto nel forno a legna fu sostituito con la copertura di cioccolato.
La prima persona alla quale Luigi D'Amico fece assaggiare il parrozzo fuGabriele D'Annunzio, che, estasiato dal nuovo dolce, scrisse unmadrigale“La Canzone del parrozzo”
(Gabriele D'Annunzio).
La partitura musicale fu scritta dall'amico pescarese, il compositoreVittorio Pepe. Nel 1928 fu scritta "La canzone de lu Parrozze" daCesare De TittaeAntonio Di Jorio, successivamente ridotta anche per banda.
Il “parrozzo” è fatto consemolino(o, in alternativa, confarinagialla, o farina bianca confecola),zucchero,mandorletritate, essenza di mandorla amara, buccia diaranciao buccia di limone,liquore all'amarettoed è ricoperto dicioccolatofondente.
Il dolce è ottenuto impastando la farina gialla con uova e mandorle tritate e la buccia di arancia o limone. Si versa l'impasto in uno stampo semisferico e lo si cuoce in forno. A cottura ultimata, quando il dolce è ormai freddo, lo si ricopre con ilcioccolato fondentefuso.
Attualmente il parrozzo è prodotto anche in forma industriale dalla azienda fondata dall'ideatore di questo dolce. Il confezionamento in atmosfera modificata permette, infatti, di conservare il prodotto per circa quattro mesi.
Tale società industriale è laLuigi d'Amico parrozzo SasdiManoppello,provincia di Pescara, ma il dolce è diffuso anche a Pescara stessa. Botteghe varie di parrozzo sono diffuse nei borghi dell'area pescarese comeLoreto Aprutino,Città Sant'AngeloePenne. Anche in provincia dell'Aquila il parrozzo è in parte diffuso, in particolare aTagliacozzo.
Susamielli

Isusamiellisono dei dolci a forma di "S" dellacucina napoletanatipici del periodo diNatale.
Si preparano con farina, zucchero, mandorle e miele e sono aromatizzati con cannella, pepe, noce moscata.
Una variante, di forma ellittica, sono lesapienzeche venivano preparate dalle suore clarisse nelconvento di Santa Maria della SapienzaaSorrento.
Originariamente venivano chiamatisesamelliperché ricoperti da semi di sesamo.
I susamielli sono spesso venduti insieme araffiuoli,mustacciolie i più popolariroccocò, che insieme aglistruffolisono i dolci tipici delNatalenapoletano.
スパイ

スパイ（英:spy）は、政府や他の組織に雇われて、秘密裏に敵や競争相手の情報を得る人のこと。
「spy」は、「espy （見つける、探し出す）」と同じで、古期フランス語で 「espion（見張る者）」を意味しており、「espionnage （諜報：現代仏語）」の語源。印欧語で「見る」を意味する語幹「Spek」に由来する。
何らかの組織に雇われて、ひそかに敵国や競争相手の組織などの情報を得て、その情報を雇い主である組織に報告する者の総称である。別の言い方をすると諜報活動を行う者、インテリジェンスの役割を担う者の総称である。ひそかに得た情報を雇い主に知らせることや、また雇い主が「敵」や「競争相手」と見なしている組織の活動を阻害・撹乱することが主な任務とされる。政治・経済・軍事・科学・技術など多岐にわたる。
情報機関は政府の機関として大きな目的設定があり、その目的達成のために組織として情報を収集し、大目的を細分化した個々の目標を実現するための道具や手先としてスパイを用いるので、スパイひとりひとりは何のために自分の任務をさせられているのか分からない場合もある。
米国のインテリジェンス・コミュニティでの呼称としては「Asset アセット」（＝資産）がより一般的である。中国語では敵側を間諜、細作、姦細、敵奸、探子などと呼び、味方側を工作人員や政治指導員などと呼ぶ。
日本では「スパイ」は主に敵側を指し、味方側は主に「エージェント」と呼んでいる。
日本語では工作員、情報部員、諜報員、密偵、間諜と呼ぶ。古くは細作、間者とも呼ばれていた。海外で活動する者は国際探偵とも呼ばれた。
また、諜報活動・ゲリラ戦・破壊活動・後方攪乱・拉致など多様な任務を行う者は特殊工作員と呼ぶ。
その存在は古代から有ったと言われ、世界各地の神話や古文書でもしばしば描写される。例えば、ギリシャの英雄オデュッセウスの「トロイの木馬」が世界的に有名である。また中国の書物『孫子』では「用間」としてわざわざ一章が設けられており、離間工作の方法、敵の間者を二重スパイとして活用する反間などの手法が記されている。日本では戦国時代の忍者が該当しており、明治時代の一連の士族の反乱の初期から「スパイ」としての活動が行われていた。
近代以降、各国で情報機関が組織され、スパイ活動の展開が行われている。
現代のスパイは、機関員と協力者に分けられる。
機関員の任務は主に赴任国の重要情報に近づきやすい人間に獲得工作を仕掛け、協力者として運営し、赴任国に関する情報収集を行うことにある。機関員が獲得工作を行う際には協力者にしたい人物に接近し、身分を明かしたうえで獲得するケースが多い。また、獲得工作を行う際には、相当の金銭を提示して釣る方法や、異性の機関員が素性を偽りつつ接触し男女関係・恋愛関係に持ち込み相手をがんじがらめにして協力させる手法（ハニートラップ）が利用される場合もある。さらには、機関員が身分を明かさないまま「外交官」として協力者に接触するケースもあるため、実際には協力者となっていることを自らが自覚していない場合も多い。
機関員は雇用形態としては「公務員」であるため、その給与額は当該国の公務員にありがちな給与額であり、特別な高給を得る機会は少ない。また、特殊な訓練を受ける過程で脱落したり、訓練後でも人材が育つとは限らない状態にあったりする。
ジャーナリストを装ったスパイや、ジャーナリストが同時にスパイ活動をもこなす場合もあるため、「スパイ」と「ジャーナリスト」の境界線は非常に曖昧である。戦場において捕虜になった場合に、ジャーナリストであることが証明されても直ちに解放される保証はない。
「エージェント」または「アセット」は、機関員の望む情報、資料、物資などを直接獲得したり、その仲介をなす協力者のことである。危険を伴う任務が多く、敵に捕らわれたら長期間の拘束や処刑される場合がある。
ビジネスの世界では産業スパイが活動している。産業スパイは競合企業の情報をひそかに収集するだけでなく、競合企業の重要な社員の辞職を誘発したり、労働組合を扇動するなどして、相手企業の勢力をそぎ、弱体化を図る場合もある。これらの活動には探偵業者や「経営コンサルタント」などが関わることが多い。
軍事技術の収集などを目的に外国の情報機関が企業に諜報活動を行う場合もある。
日本では、1964年2月26日、東京地検が機密書類で大日本印刷をゆすっていた白系露人ら3人を逮捕したのが、初の産業スパイ摘発である。
日本で近年発生した事案には、ロシア軍参謀本部情報部（GRU）の情報将校がニコンの社員から軍事転用可能な技術を収集した事件や、中国人民解放軍系の企業がヤマハ発動機を通じて無人ヘリ（農業用無人航空機）を不正に輸入しようとした事件などがある。この他、1964年の凸版印刷における「ジョージ・テレンチェフ産業スパイ事件」、1965年のW3事件、1982年のIBM産業スパイ事件、1983年の新薬スパイ事件、2014年の東芝研究データ流出事件などがある。
海外では、2002年のウエストジェット航空による不正アクセス事件、2007年のマクラーレンの産業スパイ疑惑、2009年にリオ・ティント社員が産業スパイ容疑で中国政府に拘束された事件、2013年のHTC幹部の産業スパイ事件などがある。
なお、企業の利益活動を正当な理由なく阻害した場合には、基本的に法的観点で処置される。
スラングとしても「スパイ」という言葉は使われる。たとえば、プロ野球のスコアラーが次の対戦相手の戦力・戦術分析の為に試合を観戦したりする事から「スパイ」と表現される事もある。また2ちゃんねる（後の5ちゃんねる）などに見られるインターネット上の掲示板などで情報操作をする者を「（ネット）工作員」と呼ぶこともある。
スパイに関する研究はスパイという存在のもつ独特な魅力に影響され、ある種の作為（複数の説が有る場合に一番劇的な説を取る、など）が働く危険がある。更に言えば、作成の段階で既に作為や創作が働いていると推測できる一次資料もある。ヌーラン事件や小林多喜二逮捕に関与し、戦前の共産党を壊滅状態に追い込んだスパイの一人三船留吉を調査したくらせみきおは、スパイの研究は人物像を造形する過程で、その劇的なストーリーに魅了され美化する危険があると指摘している。
インターネットが各国に普及して、検索カテゴリーに入った結果、世界中の誰しもが容易に情報を収集できることから、スパイ活動そのものが減少しているとした。
ウェストミンスター・スクール

ウェストミンスター・スクール（Westminster School。正式名称 The Royal College of St. Peter at Westminster）は、1560年にエリザベス1世によって創設されたイギリスのパブリックスクール。ロンドンの中心シティ・オブ・ウェストミンスターにあり、ウェストミンスター寺院の隣に位置する。
7歳から13歳までのUnder Schoolと13歳から18歳までのGreat Schoolに分かれている。伝統的に男子校だが、最終2年間（Sixth Formと言い、日本での高校に当たる）は、男女共学となる。生徒の3割ほどは寄留する寄宿生だが、残りの通学生もハウスと呼ばれる11個の寮に割り当てられている。それぞれの寮の建物には談話室（Common room)、娯楽室・レジャールーム、パーソナルチューター2人、ペットの犬などが用意されハウスマスターによって管理されている。よって「校風は寄宿学校そのもの」（Good Schools Guide）である。
ウェストミンスター校は、1861年にクラレンドン委員会（英語版）によって指定された英国で最も格式高い9学校（Clarendon Schools）のひとつである。この9学校はThe Nineと呼ばれることもあり、残りの8校もイートン校、ラグビー校、ハーロー校、ウィンチェスター校などいずれも知名度の高い一流の学校である。なかでもウェストミンスター校は2020年現代でも偏差値がずば抜けて高く、調査機関によってはイギリストップの学力とされている。また、オックスブリッジの合格率は50％以上と全国で最も高い。
ウェストミンスター校の卒業生は特に政治界での活躍が多い。
歴代７人の英国首相、有名な副首相ニック・クレッグ（Nick Clegg)、ロンドンの著名な建築物の殆どを設計したクリストファー・レン（Christopher Wren)、映画「ハリー・ポッター」の主要な悪役「ベラトリクス・レストレンジ」を演じた女優ヘレナ・ボナム・カーター、ピアニストのジェイソン・クーチャック、シンガーソングライターのミーカ、ノーベル賞受賞者２人、ソビエト連邦の高位スパイなど様々な卒業生を出している。
生粋の貴族の他、大英帝国勲章により騎士称号を得た卒業生が多く目立つ。例えば、上記のヘレナ・ボナム・カーターは大英帝国最優秀勲章の司令官（CBE）、2020年現在の校長パトリック・ダラム（Patrick Derham)は大英帝国最優秀勲章の役員（OBE）である。
Category:ウェストミンスター・スクール出身の人物も参照
正式に創立されたのは16世紀だが、実際には11世紀からこの立地に学校が存在していたという史料が存在する。
千年近い歴史の間、第二次世界大戦など戦争によって焼き消えてしまった部分もあるが、著名な建物がいくつかまだ残っている。
中でも歴史あるのが、アッシュバーナムハウス（Ashburnham House）とカレッジホール（College Hall)である。
アッシュバーナムハウスは図書館とレクチャールーム、カレッジホールは食堂として現在も生徒によって使用されている。
なお、カレッジホールは建築的にはウェストミンスター寺院の一部だが、一般人には立ち入り禁止になっている。かつてはエリザベス一世もここで食したという。
寺院（通称Abbey)と学校の関係は深く、毎週全校生徒が寺院で礼拝をするため専用の通路も設置されている。
Daging cincang

Daging cincang yaiku olahan kang bisa dicampur saka disigarpepe woh, roh disaring lanrempah-rempah, lan kadhangkalaSuet daging sapi,daging sapi, utawa venison . Wiwitane, mincemeat mesthi ngemotdaging.Akeh resep modern sing ngemotsuetdaging sapi, sanajan cara nyingkat sayuran asring digunakake ing panggonane. Varian mincemeat ditemokake ingAustralia,Kanada,Selandia Baru,Eropasisih lor,Irlandia,Afrika Selatan,InggrislanAmerika Serikat. Ing konteks liyane,mincemeatnuduhake daging cincang utawa gandum .
Daging giling

Daging dhasar, diaranidagingcincangutawacincang ingnjaba Amerika Utara (yaiku ing negara-negara Inggris lan Komanwel), lankeemautawaqeema( Hindustani : क़ीमा(Devanagari),قیمہ‎( Nastaleeq ), ( pronounced [ˈQiːmaː] )) ing bawana India, yaiku daging sing diiris kanthi alus karo gilingan daging utawa lading cincang. Jinisdaging sing dienggo umumyaiku daging sapi, nanging akeh jinis daging liyane sing disiapake kanthi cara sing padha, kalebudaging babi,domba, lan unggas . Ing bawana India,dagingdagingdombalanwedhusuga dicincang kanggo ngasilakekeema.
Daging giling iki digunakake ing macem-macem olahan, utawa dicampur karo bahan liyane. Bisa dibentuk dadibaksosing banjur digoreng, dipanggang, dikukus, utawa diuleni. Bisa dimasak ing tusuk sate kanggo ngasilake piring kaya takabab koobideh,adana kebabılanćevapi. Bisa dibentuk dadirotising banjur dipanggang utawa digoreng (hamburger), roti lan digoreng (menchi-katsu, cutlet Pozharsky ), utawa direbus ( steak Salisbury ). Bisa dibentuk dadidaging dagingutawapatalan dipanggang. Iku uga digunakake minangka Isi utawa stuffing kanggopai meatlanböreks, lan uga minangka stuffing . Bisa digawesaosdaging kaya taragù, sing banjur digunakake ing masakan kaya tapastandanilanmoussaka, utawa dicampur karo saos lan disajikake ing bun minangka sandwich joe sing sloppy . Sampeyan uga bisa dimasak nganggo kacang buncis, tomat, lan / utawa rempah-rempah kanggo nggawecabai.
Lihapiirakka

Lihapiirakka(secara harfiah "pie daging") yaikupanganan Finlandiasaben dina sing didol ing pasar swalayan lan asring kasedhiya kanggo dipangan minangkapanganan jalanan. Iki minangka wangun pai utawaomsetgurih sing digawe sakaadonan donatlan diisi karo campuran daging cincang lan beras sing dimasak lan dimasak kanthi cara digoreng. Ora kaya kue utawa omzet daging tradisional Inggris utawa Amerika amarga digawe saka campuran donat lan digoreng jero.Padha biasane tuku siap masak lan mung dipanasi ing open gelombang mikro.
Wangun sing luwih gedhe lan luwih kandel uga dikenal minangkamöttönen. Rong varian Karelian yaikuatomilanvety("atom" lan "hidrogen"), ing ngendiatomingandhuthamutawaendhog, lanvetykalebu loro.
Tradhisi jajanan dipangan kabèh. Cara kontemporer yaiku dipérang dadi setengah lan diisi nganggofrankfurterutawa jinissosis liyane, utawa nganggo dagingkebabutawa burgerdaging. Lagi umume dadi karosaos,sawilanrelishpadha Bostongurka .
Bridie

BridieutawaForfar bridieminangkajajanandagingSkotlandiasing asale sakaForfar,Skotlandia.
Bridies diarani "wis 'ditemokake' dening tukang roti Forfar ing taun 1850an".Jeneng kasebut bisa uga nuduhake pie sing asring ana ing menu manten, utawa kanggo Margaret Bridie saka Glamis, "sing adol ing Buttermarket ing Forfar".Dheweke padha karopasties, nanging amarga digawe tanpa kentang, tekstur kasebut luwih abot. Bakery ing Forfar tradisional nggunakakejajanan shortcrustkanggo bridies, nanging ing sisa Skotlandia, roti lapis kadhang diganti. Isi saka bridie kasusun sakamincedsteak, butter, lan daging sapiSuetbumbu uyah lan mrico. Kadhangkala digawe nganggobawangcincang. Sadurunge dipanggang, isi bridie dilebokake ing adonan jajanan, banjur dilipat dadi setengah bunder utawa segi telu; pungkasane, pinggiran crimped. Yen tukang roti nyodhog bolongan ing sisih ndhuwur bridie, iki nuduhake yen kosong, utawa tanpa bawang; rong bolongan tegese ngemot bawang konvensi sing uga ditrapake kanggo pai Scotch .
민스 파이

민스 파이(mince pie, 북미에서는 mincemeat pie, 민스미트 파이, 호주와 뉴질랜드에서는 fruit mince pie. 프루트 민스 파이)는 다진 고기로 채워진 영국식 달콤한 파이로, 과일, 향신료,수이트가 혼합되어 있다. 파이는 전통적으로 제공된다. 대부분의 영어권 국가에서 크리스마스 시즌 동안. 그 재료는 고기, 과일 및 향신료가 포함된 중동 요리법을 가져온 유럽 십자군이 돌아온 13세기로 추적할 수 있다. 여기에는 성경의 동방 박사가 예수에게 전달한 선물을 나타내는 기독교 상징주의가 포함되어 있다. 성탄절(Christmastide)의 민스 파이는 전통적으로 구유를 닮은 직사각형 모양으로 만들어졌으며 종종 아기 예수의 묘사가 얹혀졌다.
초기 민스 파이는 "양고기 파이", "슈리드 파이", "크리스마스 파이" 등 여러 이름으로 알려졌다. 일반적으로 그 재료는 다진 고기, 수이트, 다양한 과일 및 계피, 정향 및 육두구와 같은 향신료의 혼합물이었다. 크리스마스 즈음에 제공되는 맛있는 크리스마스 파이(알려진 대로)는 가톨릭의 "우상 숭배"로 추정되는 것과 관련이 있었고 영국 남북 전쟁 동안 청교도 당국은 눈살을 찌푸렸다. 그럼에도 불구하고 12월에 크리스마스 파이를 먹는 전통은 빅토리아 시대까지 계속되었지만, 당시에는 조리법이 더 달콤해졌고 한때 관찰되었던 큰 직사각형 모양보다 크기가 현저하게 줄어들었다. 오늘날 민스 파이는 일반적으로 고기 없이 만들어지지만(그러나 종종 수이트나 다른 동물성 지방을 포함함) 영국과 아일랜드 전역에서 많은 사람들이 즐기는 인기 있는 제철 간식으로 남아 있다.
오스트레일리아의 크리스마스

오스트레일리아 크리스마스 전통(영어:Christmas traditions in Australia)은오스트레일리아에서 형성된크리스마스전통 및 문화이다. 뉴질랜드의 크리스마스와 마찬가지로 잉글랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다의 크리스마스와 공통점이 많다. 즉 겨울에 빨간색  털 코트를 입은 크리스마스의 아버지 혹은산타클로스가징글 벨을 부르며 썰매를 타는 이미지와 여러 크리스마스 카드와 장식을 이용해 크리스마스 풍경을 나타낸다.그러나 크리스마스 기간에남반구는 여름을 나기 때문에 다른 곳보다 따뜻한 기후로 인해 그 지역만의 크리스마스 전통이 발전하게 되었다.
오스트레일리아에서 크리스마스를 기념하는 전통은 1788년 초에 시작되었고 같은 해 초시드니 항구에 죄수들을 태우고 도착한 제 1함대 덕에 전파되었다. 19세기 초에크리스마스 트리를 세우고크리스마스 카드를 보내고 크리스마스 장식을 걸어두는 식의 전통이 오스트레일리아 전역에 퍼져나갔다.
이후로 오스트레일리아의 크리스마스는 공휴일로 남게 되었고 (오스트레일리아의) 여름에 기념하게 되었다.
크리스마스 장식에 있어 전통적인크리스마스 트리는 빠질 수 없는데 조명 줄과 모루로 장식하는 것이 정석이다. 크리스마스 장식은 11월부터 길거리 상점에 속속 나타나며 12월 초에는 대부분 어디에서든 살 수 있다. 집이 있다면 대부분 집 외부를 꾸민다. 크리스마스 장식 꾸미기는 간소한 것부터 본격적인 것까지 다양한데 가끔 수백 개의 조명과 크리스마스 시즌을 모티브로 하는 크리스마스 트리, 산타클로스, 순록 혹은 성탄절 장면까지 꾸며 놓기도 한다. 몇몇 지역은 전통석으로 꾸며 놓는 본격적인 장식이 있는데 길가는 사람이나 차를 타고 지나가는 사람들의 큰 이목을 끈다. 심지어는일광 절약 시간제를 실시하여 8시 이후에야 해가 떨어져 낮이 길어지는 지역도 마찬가지이다.
대부분의 일터에서는 12월 중에 크리스마스 파티를 가지는데 크리스마스 이브를 챙기는 경우는 별로 없다. 많은 사람들이 크리스마스와 새해 첫 날 중간에 일을 쉬거나 이 때 완전히 문을 닫는 직장도 있기 때문에 사실상 송년회로 취급되며 크리스마스 자체에 대한 언급은 거의 없거나 아예 안 하기도 한다. 학교와 TAFE (직업 훈련), 대학교들 마찬가지로 여름에 방학을 보낸다. 특히 학교들은 크리스마스 전 주에 학기를 끝내고 1월 말이나 2월 초에 다시 문을 연다. 크리스마스 후로 많은 교회들이 저녁 예배를 간소화하고 이때 취미 모임들도 일정을 쉬거나 변경한다.
크리스마스를 앞두고 많은 기업과 가정집이 크리스마스 조명과 행사를 준비한다. 차를 타고 조명을 주위를 드라이브 하며 구경하거나 가족 단위로 주택가를 걸어 다니며 마당에 꾸며 놓은 크리스마스 장식을 구경하는 광경을 흔히 볼 수 있다. 몇몇 지역에서는 길거리 조명 대회를 열고 최고의 조명 장식이 있는 장소가 표시된 지도를 게시하기도 한다.
크리스마스 이브에 아이들은 산타클로스가 집을 방문해 아이들을 위한 선물을 크리스마스 트리 밑에나 벽난로에 걸어 놓은 스타킹이나 양말에 넣어 놓는다는 얘기를 듣게 된다. 요 몇 십 년 간 많은 아파트와 집에는 옛날처럼 불을 붙이는 벽난로가 없지만 일부는 구식 벽난로를 고수하기도 한다. 산타클로스가 방문할 때 먹을 수 있도록 음료와 과자를 두기도 하는데 주로 우유나 쿠키 또는 맥주를 놓는다.
크리스마스 이브에 아이들은 산타클로스가 집을 방문하여 크리스마스 트리 아래나 보통 벽난로 옆에 걸어두는 스타킹이나 자루에 아이들을 위한 선물을 놓는다는 말을 들었다. 최근 수십 년 동안 전통적인 연소 벽난로 없이 많은 새 아파트와 주택이 지어졌지만 일부 혁신을 통해 전통은 지속되고 있다. 산타가 방문하는 동안 간식과 음료(종종 우유와 쿠키 또는 맥주)가 소비되지 않을 수 있다. 당근은 산타의 순록에게도 흔히 남겨진다. 선물은 다음날 크리스마스 당일 아침에 개봉된다. 산타의 순록에게 먹이라고 당근도 많이 놔둔다. 선물은 다음날 크리스마스 당일에 열어본다.
전통적으로 크리스마스 날 점심에 가족들이 모인다. 새우, 굴, 장식 햄, 칠면조 구이, 로스트 치킨, 샐러드 그리고 구운 야채 등을 먹는 것이 전통이다. 식전에크리스마스 크래커를 먹는다. 최근에는 기후가 더 높아져 현지의 시즌 음식인 차가운 고기, 해산물 그리고 샐러드를 내놓는 관행이 인기를 끌고 있다.비슷하게 사막에서도 전통적인 크리스마스 음식(브랜디 버터를 곁들인자두 푸딩, 과일민스 파이,트라이플)을파블로바, 베리류나 키위 등의 신선한 과일 같은 현지 음식과 같이 내놓는다.지팡이 사탕은크리스마스 기간 중 아이들에게 인기 있는 과자이다.
마이클 버블의크리스마스노래가 매년 크리스마스 시즌부터 새해까지 앨범 차트를 역주행 한다. 비슷하게 머라이어 캐리의 ’All I  want for Christmas Is You’도 항상 역주행 하여 새해까지 싱글 차트에 오른다.
Michael Bublé의Christmas노래가 매년 크리스마스 시즌부터 새해까지 앨범 차트를 역주행 한다.비슷하게Mariah Carey의 'All I Want for Christmas Is You’도 항상 역주행 하여 새해까지 싱글 차트에 오른다.]]
영국과 다르게 호주는 크리스마스가 여름에 있기 때문에 크리스마스가 방송 시청률에 가장 중요한 날 중 하나인 영국과는 다르게 호주 크리스마스 특별 방송은 많지 않다. 호주의 시청률은 여름에는 집계되지 않으며 재방송이나 이전에 취소된 방송으로 편성된다. 현지에서 제작된 크리스마스 특별 방송도 있으나 12월 초에 주로 편성되고 크리스마스 당일에 방송되는 경우는 거의 없다. 많은 방송국들이 멋진 인생, 34번 가의 기적, 크리스마스 대소동, 폴라 익스프레스, 그린치 같은 크리스마스 주제 영화나 여러 버전의 크리스마스 캐롤을 재방송 한다.
나오미 (프로레슬링 선수)

나오미 나이트(Naomi Knight)는 본명은트리니티 파투(Trinity Fatu,1987년11월 30일~ )는미국의 여자프로레슬링선수다. 키는 166cm 몸무게는 51kg이다. 현재WWE링네임은나오미(Naomi)로 사용을 하고 있다. 피니쉬는 나오미펄스(레그 래리어트), 리얼 뷰(점핑 레그 드롭), 스플릿 레기드 문설트, 모디파이드 펄링 리버스 DDT, 스파이더 스위스트(헤드시저스휩 크루서픽스 초크)로 사용을 한다. 그러나 부상 이후2016년7월 26일WWE 스맥다운에서 선역으로 복귀를 했다. 다만 2016년서바이벌 시리즈에서나이아 잭스에게 또다시 부상당하고 만다. 그후2017년2월 12일진행되었던WWE 일리미네이션 체임버에서알렉사 블리스를 상대로 승리를거두며 생애 첫 WWE 스맥다운 위민스 챔피언에 등극했다. 하지만 챔피언으로 등극한지 9일만에 부상때문에 챔피언타이틀을 반납했고 4월 2일 진행되었던 WWE 레슬마니아에서 승리를 거두고 통산2회 WWE 스맥다운 위민스 챔피언에 등극했다. 그후 8월 20일 진행되었던 WWE 섬머슬램에서나탈리아에게 경기를 내주고 챔피언벨트 마저 잃게되었다.
베일리 (프로레슬링 선수)

베일리(Bayley)는미국의여자프로레슬링선수이다. 키는 170cm,  몸무게는 64kg이다. 이전에는 인디단체 링네임은다비나 로즈(Davina Rose)로 활동을 한적도 있다. 본명은파멜라 로즈 마르티네즈(Pamela Rose Martinez)다. 2008년 프로레슬링 입문했고, 피니쉬는 로즈 플랜트(모디파이드 페이스버스터), 벨리 투 베일리/허그 플렉스(벨리 투 벨리 수플렉스), 다이빙 엘보우 드롭, 다이빙 더블 레그 드롭, 로즈 센턴 밤(다이빙 센턴 밤), 로즈 니 드롭(다이빙 더블 니 드롭), 베일리 문설트 레그 드롭(다이빙 문설트 더블 레그 드롭), 베일리 문설트 더블 풋 스톰프(다이빙 문설트 더블 풋 스톰프), 점핑 인버티드 커터로 사용을 한다.
라드

라드(영어:lard) 또는돈유(豚油),돈지(豚脂),돈지유(豚脂油)는돼지의지방조직을 가공하여 만든 반고체 형태의  백색 지방 제품이다.본래 돼지의 신장(콩팥)에서 얻은 유지를 의미하였으나, 현재는 돼지의 지방조직에서 얻은 유지를 총칭하는 말이기도 하다.  제과 제빵은 물론 고기 요리나 채소 요리 등에 다양하게 사용하며, 비누제조나 공업용으로도 이용된다.기본적으로 돼지 비계를 찌거나 끓이거나 열 건조하여 만드는데, 소나 양의 지방을 가공한탤로(tallow)와 성분이 비슷하다.추출한 지방분을 표백, 여과 등 정제를 하기도 하고 수소화를 통하여 좀 더 단단하게 만들기도 한다.주요 생산국은 중국, 독일, 브라질이다.
19세기에는 버터나 식물성 기름보다 저렴했기 때문에 북미와 많은 유럽 국가들에서 버터 대용품으로 널리 사용되었다.라드는 20세기 초에도 버터만큼 인기가 있었으며 제2차 세계 대전 동안에도 많이 사용되었다.산업 혁명기에 식물성 기름의 공급량이 늘어나면서 식물성 기름이 기존보다 저렴해지자 사용량이 줄어들기 시작했다. 식물성 기름인면실유로 만든쇼트닝을 1911년에 미국P&G가 개발하여 저렴한 가격으로 시장에 대량 공급하면서라드의 소비량이 급격히 감소했다.
20세기 후반부터 라드는 포화 지방 함량이 높은 것 때문에 올리브나 해바라기 기름 등 식물성 기름보다 건강에 해로운식용유로 인식되기 시작했다. 그러나, 돼지기름은 같은 무게의 버터보다 포화지방, 불포화지방, 그리고 콜레스테롤이 더 적다.
2000년대 들어요리사와제빵사들에 의해  라드의 독특한 가치가 재발견되었고,미식가들도 선호하게 되면서 사용량이 늘어나고 있다. 수소화되지 않은 라드에는트랜스지방이 없기 때문에 식물성 기름을수소화하는 과정에서 포함되는트랜스 지방에 대한 부정적인 정보가 퍼지면서 이런 흐름은 더욱 증가했다.
가공에는 습식 또는 건식의 두 가지 방법이 있다. 습식은 돼지 지방을 물에 삶거나 고온에서 쪄낸후 물에 녹지 않는 지방분을 혼합물의 표면에서 걷어내거나 산업용 원심분리기에서 분리한다. 건식은 수분없는 팬이나 오븐에서 높은 열로 가열하는 방법을 쓴다. 습식가공으로 만든 라드는 중성적인 맛과 더 밝은 색, 높은 발연점을 가진다. 건식 가공품은 갈색을 띠며 캐러멜화된 맛이 나며 발연점이 낮다.추출한 라드는 분자를 재조정하거나 수소를 첨가하여 변형시킨 후 다른 지방이나 기름과 섞어 쇼트닝을 만들기도 하고 부패를 막기 위해 항산화제를 첨가하기도 한다.
라드의 품질은 원산지와 가공 방법에 따라 차이가 있으며 가공과 정제 방식에 따라 거의 잡냄새가 없는 경우도 있다.트랜스지방은 없고 포화지방산 함량이 높아 녹는점이 낮다. 음식 자체의 맛을 부드럽게 하고 한방에서는 피부를 좋게 하고 손이 트는 것과 같은 피부 질환과 황달을 치료하는데 쓰였다.
소시지, 패티, 속재료에 사용되며 여러 요리에서 쇼트닝이나 버터 대용으로 쓰고 있다. 식물성 기름으로 인해 인지도가 떨어지기는 했으나 여전히 많은 요리와 제과 제빵에 있어서 특정한 용도로 사용되고 있다. 돼지기름은 돼지고기가 중요한 식생활 품목인 문화에서 항상 요리와 제빵분야에서 중요한 재료였으며, 돼지고기만큼 가치가 있었다.
한때 유럽, 중국, 북미와 중남미의 요리에 광범위하게 사용되었고 현대에도 여전히 영국, 중앙유럽, 멕시코, 중국 요리에서 중요한 식용 지방으로 활용되고 있다. 영국 요리에서는 민스파이와크리스마스 푸딩, 라디 케이크에 쓰이는 필수 재료이며피시앤칩스를 튀기는 전통적인 식용지방의 한 종류이다.2004년, 라드의 공급량이 줄어들자 일간지에서는 '라드공급위기'(Lard Crisis)라는 표현을 사용하며 보도 할 정도로 영국에서는 중요한 조리용 재료에 속한다.
제약 공장과 향수 제조공장에서는 연고와 포마드를 만드는데 사용하고,비누류 제조, 절삭제(切削劑)로 만들어져 윤활유로 쓰이며, 고무가공 지방산 등에도 사용한다.
WWE 스맥다운

프라이데이 나이트 스맥다운또는WWE 스맥다운(WWE SmackDown)은 WWE의 3대 브랜드중의 하나이자, 매주 화요일 혹은 금요일에 방송하고 있는 프로그램이다. 2016년에는 그 동안 생방송 했던 채널인 사이파이에서 NBC유니버셜 케이블의 같은 계열사 USA네트워크로 이적하였다. 2018년 6월WWE측은21세기 폭스와의 계약으로 2019년 10월부터폭스 스포츠에서 이적할 예정이다. 대한민국에서는iTV 경인방송에서 방영하다가SBS 스포츠와Xports로 옮겨 편성하였고KBS N 스포츠까지 동시편성하다가 결국 폐지되었다. 그 다음해티캐스트의 계열채널인FX에서 편성하여 방송하다가IB 스포츠로 방영권을 옮겨 현재까지 방송하고 있다. 또한 국내 전용 슬로건은푸른 정글미국 현지에서 2016년 7월 19일부터 완전히 생방송으로 전환되었다. 한국 현지에서는WWE와IB 스포츠와의 파트너십 연장 체결로 2018년 1월 3일부터 한국어 생중계로 전환하여 방송되었다.
소냐 드빌

소냐 드빌(Sonya Deville,1994년9월 24일~ )은 본명은다리아 레이 베레나토(Daria Rae Berenato)다. 여자미국의 여자프로레슬링선수, 이종격투기선수다. 원래 키는 170cm(5 ft 7 in)에다가 몸무게는 59kg(130 lb)이다. 원래는 주로 리브 모건과 같은 나이가 상당히 어린 여자 프로레슬링선수다. 피니쉬는 모디파이드 고고플라타라고 있는데언더테이커하고 비슷한 피니쉬다. 게다가 드빌 킥(점핑 하이 킥), 버티컬 수플렉스 사이드 슬램으로 사용을 한다. 2015년 프로레슬링 입문으로 밝혀졌다.