Tarte aux macaronis

Latarte aux macaronisest unplatà base demacaroni au fromagecuit au four etgratiné. Les ingrédients principaux peuvent inclure desmacaronis coudés, dufromageet dulait. Elle est particulièrement populaire dans lesCaraïbesanglophones, notamment à laBarbadeet àTrinité-et-Tobago.
Les ingrédients typiques de la tarte aux macaronis comprennent des macaronis, du fromage, du lait, du beurre, de la farine, du sel, du poivre et diverses épices. L'oignon, la chapelure et divers ingrédients sont parfois utilisés. EnÉcosse, elle est préparée avec une croûte à tarte, ce qui la distingue des recettes d'ailleuis dans le monde. Elle peut être servie coupée en quartiers.
Dans lesCaraïbes, la tarte aux macaronis est dépourvue de croûte à tarte et est parfois consommée froide.
La tarte aux macaronis est un plat populaire à laBarbade, où elle est généralement consommée commeplat principalou enaccompagnementavec du poisson ou de la viande. Elle peut être préparée comme un plat piquant avec des épices telles que dupoivre noiret dessauces piquantes.
EnÉcosse, la tarte aux macaronis est préparée en remplissant une croûte de tarte écossaise de macaronis et de fromage, puis en la faisant cuire au four. La boulangerieGreggsla vendait en Écosse, mais stoppe la production en 2015, ce qui déclenche une campagne en ligne et une pétition demandant à l'entreprise de restituer le plat. Plusieurs personnalités politiques écossaises signent la pétition, notamment les principales chefs de partis politiques,Nicola Sturgeon,Ruth DavidsonetKezia Dugdale.
Le plat est très populaire àTrinité-et-Tobagoet est souvent proposé comme plat commun aux déjeuners et aux dîners. Il est décrit comme unaliment de baseàTobago. Lefromage cheddar, un ingrédient clé du plat, est apporté àTrinitépar lesAnglais. Il est parfois servi en accompagnement de viandes mijotées.
AuxÉtats-Unis, la tarte aux macaronis est parfois appelée « macaroni au fromage cuit au four » (baked macaroni and cheese) et fait partie de lacuisine du sud du pays. Au milieu des années 1900, le mot «spaghetti» est généralement utilisé aux États-Unis pour désigner lesmacaronis, et les nouilles spaghetti sont alors utilisées pour préparer la tarte aux macaronis. Une recette américaine de 1870 inclut dujambonrâpé, de la viande d'écureuil, d'oiseau ou de canard sauvage. Une recette de 1892 inclut duporcet du jambon.
La casserole de macaronisfinlandaise(makaro(o)nilaatikko) est un plat populaire préparé avec desmacaronis en coudeet un mélange d'œufs et de lait, puis cuit jusqu'à ce qu'il prenne. De laviande hachéesautée et de l'oignon sont souvent ajoutés, créant ainsi unlihamakaronilaatikko(littéralement, une casserole de viande et de macaronis). La casserole peut être garnie avant la cuisson dechapelureet de fromage râpé ou de beurre, pour former une croûte croustillante.Le Makaronilaatikkoest généralement servi avec duketchupet descornichons.
D'originegrecque, lepastitsioest un type de tarte aux macaronis préparée avec des macaronis en coude, de la viande et de lasauce béchamel.
Dans lacuisine italienne, la tarte aux macaronis (Pasticcio (or Timballo) di maccheroni) est un plat traditionnel dans plusieurs villes, avec une longue tradition provenant des chefs des cours italiennes de l'époque de laRenaissance: le plus connu, farci de viande depigeonet detruffes, vient deFerrare, tandis que Rome (pasticciopréparé avec des entrailles de poulet et nappé de crème),Napleset laSicileont aussi leur propre version. Letimballosicilien est immortalisé parLuchino Viscontidans son filmIl Gattopardo.