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Caffè frappé

Ilcaffè frappé(greco: φραπές,frapés) è unabevandad'invenzionegreca. I suoi ingredienti di base sonocaffè istantaneo,zuccheroelatte. La sua casuale invenzione è avvenuta nel1957ad opera diDimitris Vakondios(in grecoΔημήτρης Βακόνδιος).
Gli ingredienti del frappé sono: caffè istantaneo, acqua, zucchero e, facoltativamente, latte. Il frappé può essere métrios (medio), glykòs (dolce) o skètos a seconda del rapporto fra i suoi ingredienti:
Preparazione:
Il frappé si serve con una cannuccia, affinché non si versi durante il trasporto esistono speciali bicchieri che si chiudono nella parte superiore ed hanno unacannuccia.
La creazione di questo frappé è stata casuale. Durante laFiera Internazionale di Salonicconel1957, il rappresentante della multinazionale Nestlé in Grecia Ioannis Dritsas presentò un nuovo prodotto per bambini, una bevanda al cioccolato da preparare istantaneamente mescolandolo con il latte e agitando con lo shaker; Dimitrios Vakondios, impiegato, aveva l'abitudine di bere caffè istantaneo della Nestlè, in una pausa durante il congresso, decise di bere del caffè, ma poiché non trovò acqua calda, pensò di usare lo shaker per preparare il caffè con l'acqua fredda. Mise caffè, zucchero e acqua, lo agitò e creò il primo caffè frappé della storia. Dopo anni affermò di non potersi rendere conto che un semplice esperimento lo avesse portato alla scoperta della bevanda analcolica più celebre dellaGrecia.
Il prodotto fu lanciato e divenne un successo in tutta la Grecia. È bevuto ad ogni occasione: frappé esigaretta, frappé sulla spiaggia, frappé in macchina. Dal decennio del '90 è la bevanda numero uno anche aCipro, dove in genere è servito "debole", senza molto caffè; questo frappé si beve anche in piccole quantità inThailandia, inMalaysiae negli ultimi anni gli immigrati balcanici in Grecia lo hanno diffuso nelle loro patrie, ma senza molto successo e con differenze (ad esempio inBulgariamolte volte si usa coca cola anziché acqua e inSerbiasi aggiunge sempre gelato). È stato importato anche in altri Paesi dell'area mediterranea, come inSpagna, ma senza molto successo.
Alle volte viene anche indicato con la denominazione di "freddo espresso" e "freddo cappuccino" o "fredo capuzino" quando viene aggiunto il latte.
Chiacchiere

Lechiacchiere, chiamate anchegalani,sprelle,crostoli,frappe,bugie, amicizie,ocenci, talvolta in dialetto centro-italianofregnette o mezze fregnese al forno, sono una tradizionale pasta dolce e croccante a base di unimpastoche è stato modellato in sottili nastri ritorti,frittie cosparsi dizucchero a velo. Sono diffuse in gran parte d'Europa e più comunemente consumate nel periodo subito precedente laQuaresima, generalmente durante ilCarnevale. Sono chiamate anche con diversi altri nomi regionali. La loro tradizione risale a quella dellefrictilia, i dolci fritti nel grasso animale che nell'antica Romavenivano preparati proprio durante il periodo delcalendario romanocorrispondente al Carnevale dellaChiesa cattolica(febbraio).
La base è unimpastodifarina,burroosugna,zucchero,uovae una componente alcolica, come l'acquavite, ilmarsala, lasambuca, ilvinsanto, ilbrandy, lagrappao altrodistillatoeliquore. Successivamente l'impasto viene tagliato a strisce, talvolta manipolate poi a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome difiocchetti).
La cottura avviene con la frittura, che le rende croccanti e friabili, tuttavia in tempi recenti si è diffusa la cottura al forno che è considerata più salutare. Infine si spolvera conzucchero a veloo, secondo alcune varianti, possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/ozucchero a velo, innaffiate conalchermeso servite con ilcioccolato fondenteo con mascarpone montato e zuccherato.
Il nome più comunemente usato per questo famoso dolce èchiacchiere, tuttavia esistono varianti utilizzate nelle diverse regioni italiane:
Nell’Antica Roma, i“frictilia”erano dolci fritti nel grasso di maiale in occasione deiSaturnalieBaccanali, poi nel medioevo nelle "feste dei folli". In epoca cristiana, più recente, rimase la tradizione di friggere in grandi quantità queste frittelle, ma nel periodo diCarnevaleche precedeva laQuaresima.L'origine del nome ha moltissime versioni, che cambiano di luogo in luogo.
La regina Margherita di Savoia richiese un dolce al cuoco di corte napoletano Raffaele Esposito, il quale preparò delle frittelle, servendole appunto con il nome dichiacchiere.
Esistono molte versioni europee, ad esempio in Francia sono diffuse inLanguedoc,ProvenzaeRouerguecon il nome dioreillettes(orecchiette), nell'area dell'anticoDucato di Savoiacomebugnesemerveilles(meraviglie).
I nomi regionali di altre zone dell'Europa sono:
Frullato (bevanda)

Ilfrullatoè una categoria dibevandaottenutafrullandodiversi alimenti (in generefruttao alcuni tipi diverdure) da soli o insieme a una base diacqua,latte(anche vegetale),yogurto simili; possono esserezuccheratio arricchiti con altri ingredienti (soprattuttocacaoovaniglia). Se nella preparazione si impiega anche delghiacciotritato si parla più propriamente difrappé. Data la loro composizione, i frullati sono tipicamente ricchi divitaminee altrinutrienti; di conseguenza sono spesso commercializzati come prodotti alimentarisalutistici, eventualmente con l'aggiunta di altri ingredienti con particolari qualità nutritive, come ilsiero di latte,bevanda di soia, complessi vitaminici, preparati dierboristeriae simili.
Poiché vengono utilizzati frutta o verdura cruda, i frullati includono fibre alimentari (ad esempio polpa, pelle e semi) e quindi sono più densi del succo di frutta, spesso con una consistenza simile ad unfrappé. Molti frullati includono porzioni abbondanti o multiple di frutta e verdura, che sono raccomandate in una dieta sana e intese come sostituti del pasto. Tuttavia, il succo di frutta contenente elevate quantità dizuccheropuò aumentare l'apporto calorico e favorire l'aumento di peso. Allo stesso modo, ingredienti come polveri proteiche, dolcificanti ogelatisono spesso utilizzati nelle ricette di frullati, alcuni dei quali contribuiscono principalmente al sapore e ad un ulteriore apporto calorico.
Un frullato verde è composto da verdure, generalmente verdi, al 40-50% (circa la metà); di solito verdure a foglia verde crude, comespinaci,cavoli,bietole,sedano,prezzemoloobroccoli, e con gli ingredienti rimanenti che sono principalmente o interamente frutta. La maggior parte delle verdure a foglia verde ha un sapore amaro quando viene servita cruda, ma questo può essere migliorato scegliendo alcune verdure meno amare (ad esempio spinaci baby) o combinando con determinati frutti (ad esempio labananaaddolcisce il sapore).
Molti diversi frullati fanno parte dellacucina indiana, mediterranea e mediorientale. Losharbatalla frutta (una popolare bevanda dell'Asia occidentale e meridionale) a volte include anche yogurt e miele. In India, illassiè un frullato o frappé che comprende ghiaccio tritato, yogurt, a volte zucchero e spesso mango; al sud, i frullati di ananas fatti con ghiaccio tritato, zucchero e niente yogurt sono più popolari.
I negozi di alimenti naturali sulla costa occidentale degliStati Unitiiniziarono a vendere frullati negli anni '30 associati all'invenzione del frullatore elettrico. Il termine attuale "smoothie" (frullato) veniva utilizzato nelle ricette e nei marchi dalla metà degli anni '80.
ミルクセーキ

ミルクセーキ（milk shake）は、牛乳、アイスクリーム、バタースコッチ、キャラメルソース、チョコレートシロップ、フルーツシロップ、ホールフルーツなどの調味料や甘味料をブレンドして、冷たい飲み物にした乳飲料の種類である。牛乳ではなく、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳などの植物性ミルクなどをベースにして作られることもある。
ミルクセーキは20世紀初頭にアメリカで考案され、その後電気ミキサーの導入により人気が高まった。アイスクリームショップは若者の出会いの場であり、ミルクセーキは若者の大衆文化によく見られるようになった。
1885年に「ミルクセーキ」という言葉が初めて印刷物で使われたとき、ミルクセーキは「卵、ウイスキーなどを使った、丈夫で健康に良いエッグノッグタイプの飲み物で、強壮剤としてもおやつとしても役立つ」と説明されたアルコールウイスキー飲料だった。 しかし1900年には、この言葉は「チョコレート、イチゴ、バニラのシロップで作った健康飲料」となっている。また、電動ミキサーとミルクセーキの歴史は相互に関連している。電動ミキサーが普及する以前は、ミルクセーキ系の飲み物はエッグノッグのように、砕いた氷と牛乳、砂糖、香料を手でシェイクしたものだった。1922年、スティーブン・ポプラウスキーが底面モーター式ブレンダーを発明したことで、ミルクセーキはホイップ、エアレーション、泡立てたような現代的な形になり始めたのである。
ミルクセーキの製法はいくつかある。
いずれの方法でも、材料（種類によって違うので後述）を攪拌して作る。また、冷やして飲むために氷と一緒に攪拌することもある（この場合、氷の融解を計算に入れ、牛乳を用いずに練乳を用いることもある）。
牛乳、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「フレンチスタイル」と呼ばれる。牛乳を用いずに、コンデンスミルクと細かく砕いた氷（クラッシュアイス）を用いる場合もある。
牛乳、アイスクリーム、バニラエッセンス、チョコレートシロップや果物のシロップを混ぜて作るものは「アメリカンスタイル」と呼ばれており、こちらはシェーキ（シェーク、シェイク）とも呼ばれる。ファーストフード店などにおいて「○○シェイク」とも提供されているものは、これである。アイスクリームの分量が牛乳よりもはるかに多いため、半ば凍った状態で供されることが多く、フレンチスタイルのミルクセーキよりもカロリーが高い。
なお、「フレンチスタイル」「アメリカンスタイル」のどちらも、日本国内においては総称として、ミルクセーキ（英語のmilk shakeに由来）と呼ばれる傾向がある。
他に、チョコレートやストロベリー（イチゴ）など（それらを原料としたシロップなどの場合もある）を配合することで味付けされたものも飲まれている。また、卵黄だけではなく全卵を用いる作り方も知られている。牛乳を温めて作られるものは、ホットミルクセーキと呼ばれる。
エタノールを含まないノンアルコールカクテルの1つとして作られる。上記にもある通り、日本ではなまってミルクセーキと呼ばれるようになったので、バーでもミルクセーキと呼ばれる。元々はバーテンダーなどがシェーカーでシェークして作っていたためにShakeと付くものの、現在ではミキサーで作るようになった。
ミキサーに、牛乳、砂糖、鶏卵（全卵）を入れ、そこに適量のクラッシュドアイスを加えて混ぜる。それをゴブレット（容量300ml程度）に注げば完成である。
長崎市では、ミルクセーキは卵、砂糖、練乳にかき氷を入れてシャーベットにした食べ物である。そのため、「食べるミルクセーキ」とも呼ばれている。市内にある九州最古の喫茶店「ツル茶ん」が考案したもので、暑い夏に涼めるように開発されたものである。
MilkShake(ミルクセーキ)

MilkShake(ミルクセーキ)は、長崎県を拠点に活動するローカルアイドルグループ。「MilkShake」と表記されることもあるが、括弧付きが正式表記である。2013年結成。『ご当地アイドル殿堂入り』の称号を持つ。
長崎在住の林田静が2012年に立ち上げた「長崎発！ToBeアイドルプロジェクト」によるアイドルグループ。林田は、知人の女子中学生から「アイドルになりたいが長崎に住んでいると難しい」という声を聞き、長崎でアイドルグループを作ろうと思い立ったという。当時長崎を拠点に活動していた唐川真がオフィシャルコンポーザーとして楽曲制作を担当。
グループ名は、長崎県民に親しまれている（食べる）ミルクセーキから名付けた。定期公演のタイトルも「ミルクセーキは食べ物です」（通称「ミル食べ」）である。
2013年6月、『ミルクセーキ大作戦』でCDデビュー。同年7月14日お披露目イベントをみらい長崎ココウォークで開催。2014年4月にはNHK「恋する地元キャンペーン」の恋ジモサポーターに選ばれ、同年7月には長崎市の観光大使に就任した。2021年3月25日にはグループの活動が長崎市の「長崎創生プロジェクト」（認定番号59 長崎アイドルによる魅力発信 ～人を呼び込む空間づくり～）に認定された。
2015年以降、加入順に「ミルキーナンバー」が振られたが、2020年11月、山本ななみ加入時の新体制に伴い廃止。新たにメンバーカラーが制定された。
チョコレートミルク

チョコレートミルク（英:Chocolate milk）は、チョコレート風味の甘いミルクである。チョコレート・シロップまたはチョコレート・パウダーを牛、ヤギ、大豆、米(ライスミルク)などの乳に混ぜることで作られる。ミルクにココアパウダーと砂糖などの甘味料を混ぜたものや、溶かしたチョコレート、チョコレート・シロップ、既製品の粉末状のチョコレートミルクミックスなどを使って家庭で作ることもできる。また、デンプン、塩、カラギーナン、バニラ、人工香料などの成分を加えたり、栄養価を高めるために酸化亜鉛や鉄分などのミネラルを加えたりすることがある。カラギーナンは非常に低い濃度で使用され、微小なゲルを形成することで、高密度で大きなチョコレートの粒子が沈むのを防ぐ。
チョコレートミルクは、1700年代前半にアイルランド人医師のハンス・スローンがジャマイカで初めて作ったもので、一般的には冷やして飲む。チョコレートミルクの栄養価については議論があり、チョコレートミルクの糖分の高さを批判する研究がある一方で、チョコレートミルクは他のミルクよりも栄養的に優れているとする研究もある。
室温以下ではチョコレートは溶解せず、粉末状の固体がミルクに懸濁している。懸濁液が安定していなかった場合、粉末は沈降する。分離は以下のいずれかの方法で遅くすることができる。
栄養士の中には、チョコレートミルクが糖類を多く含んでいることや、子どもの肥満との関係を批判する人もいる。ニューヨーク市の学校給食関係者は、1年間に供給される1億カートンのうち約60%に無脂肪のチョコレートミルクが含まれていると報告している。チョコレートミルクには添加糖類が普通の低脂肪ミルクの2倍含まれていることがあるため、カリフォルニア州やワシントンD.C.の一部の地域など、学区によっては給食でチョコレートミルクを全く提供していないところもある。
チョコレートミルクの栄養に関しては多くの研究が行われている。ニューヨーク市教育局の2005年の調査によると、全乳を排除して低脂肪または無脂肪のチョコレートミルクに置き換えることによって、生徒たちに与えられたカロリーと脂肪量は年間でそれぞれ推定で5960キロカロリー、619グラム減少したということがわかった。しかし、より最近の研究では、無脂肪や低脂肪のミルクは実際には脂肪を増やし、肥満の原因になる可能性があるということがわかっている。肥満の子どもたちにとっては、低脂肪や無脂肪のミルクよりも全乳の方が実際には健康的かもしれないという意見もある。
2006年に行われた研究では、チョコレートミルクを飲むことの恩恵は、炭水化物のタンパク質や他の栄養特性に対する比率によるものである可能性が高いと研究者は述べている。しかし、この研究は僅か9人のアスリートを対象に行われた小規模なものであり、出資の一部は酪農業によるものである。また、この研究ではチョコレートミルクと2種類のエナジードリンクを比較しており、味付けされていないミルクは比較対象になっていないため、回復飲料としてチョコレートミルクが味付けされていないミルクよりも優れているかどうかは不明である。
2007年にラフバラー大学で行われた研究では、運動後にチョコレートミルクを飲むと回復力が高まるということが示された。この研究では、ミルクが水分補給として効果的な飲み物であることがわかった。
2009年11月にスペイン・バルセロナの科学者が行った研究によると、フラボノイドを豊富に含むココア入りの脱脂粉乳を定期的に摂取することで、炎症を抑え、アテローム性動脈硬化の進行を遅らせたり防いだりすることができるという。しかし、その効果は赤ワインの摂取で見られるほど顕著ではないと指摘している。
2009年に発表された研究では、激しい運動をした後のサイクリストにチョコレートミルクと市販の回復飲料（炭水化物とタンパク質の含有量を一致させたもの）を与えて比較したところ、運動後の血漿クレアチンキナーゼ濃度や筋肉痛、疲労困憊までのサイクリング時間には差はなかった。しかし、チョコレートミルクは市販の回復飲料よりも安価であるため、研究者は「多くのアスリートにとってチョコレートミルクはより便利で安価な回復飲料の選択肢となる」という結論を下した。
2010年5月に行われたスポーツ栄養学の研究では、「短期間のサッカーの激しいトレーニングを行った際、運動後に等カロリーのチョコレートミルク飲料と炭水化物飲料を摂取したときの運動の回復は同様だ」という結論を下している。
さらに、2011年にニュージャージー州のキーン大学（英語版）で行われた別の研究では、男子サッカー選手がチョコレートミルクを摂取した場合、疲れるまでの時間が長くなるという同様の結果となった。また、キーン大学の研究では、シーズン前に午前と午後に練習をする女子サッカー選手でチョコレートミルクの効果を調べた。午前と午後の練習の間に、選手は炭水化物電解質飲料かチョコレートミルクを摂取し、午後の練習の後に各選手は疲労を溜めるためにシャトルランを行った。この研究では、女性の疲労回復を促進するうえでチョコレートミルクは炭水化物電解質飲料と同じくらい有益だという結論を下した。
チョコレートミルクのミニカートン1個には5ミリグラムのカフェインが含まれている。チョコレートにはシュウ酸が含まれているが、シュウ酸はミルクの中のカルシウムと反応してシュウ酸カルシウムを生成し、その結果腸内でのカルシウムの吸収を防ぐ。しかし、シュウ酸はほんの少ししか含まれていないため、カルシウムの吸収への影響はほとんどない。チョコレートに含まれるシュウ酸は比較的少ないため、カルシウムを豊富に含む食事をしている健康な人がチョコレートを摂取することで起きる影響がどのくらいあるのかは不明である。
2008年の研究では、毎日一人前以上のチョコレートを食べる被験者は、週にチョコレートを食べる回数が6回以下の被験者に比べて、骨密度と骨強度が低くなっていた。研究者たちは、シュウ酸がカルシウムの吸収を妨げることが原因かもしれないと考えているが、チョコレートに含まれる砂糖がカルシウムの排泄を増加させることが原因である可能性もあるとしている。しかし、シュウ酸塩を多く含む食品を摂取してカルシウムの吸収に影響を与えることは、尿中にシュウ酸塩が多く含まれているときに起こるシュウ酸腎臓結石の患者にとってより重大な問題となる。このような人は特にシュウ酸塩の摂取量を減らし、カルシウムの摂取量を増やす必要がある。一方で、チョコレートに多く含まれているマグネシウムは、クエン酸塩と同じように尿中の結晶形成を妨げることもあるため、結石形成のリスクを下げる可能性がある。
ダイドードリンコ

ダイドードリンコ株式会社（英:Dydo Drinco, Incorporated） は、日本の清涼飲料水メーカー。ブランドメッセージは、「こころとからだに、おいしいものを。」（2014年3月から）。それ以前は、「Drink,Message」が長く使われてきた。ダイドーグループホールディングス（持株会社）の子会社である。
1975年（昭和50年）、当時は奈良県御所市に本社があった大同薬品工業から清涼飲料・営業部門を切り離して「ダイドー株式会社」として設立。1984年（昭和59年）に現在の社名に変更した。社名は、会社に対する考え方を表している。「ダイドー」は前身の設立母体である大同薬品工業の“大同”をカタカナ表記し、その英文字表記は国際化時代の総合飲料メーカーにふさわしく「ダイナミック（Dynamic）」と「ドゥ（Do）」にちなんで「DyDo」としている。「ドリンコ」は英語の「ドリンク（Drink）」に“仲間・会社”を意味する「カンパニー（Company）」を合わせた造語。会社名全体で「ダイナミックに活動するドリンク仲間」を表現している。なお旧社名時代は「DAIDO」表記であった。
現在は大同薬品がダイドーグループホールディングスの連結子会社となっており、主にダイドードリンコおよびグループ外製薬会社向けの医薬品（栄養ドリンク剤）、清涼飲料水などの委託製造を行っている。
自社製品の生産および配送を外部に委託しているファブレス企業であり、主な生産拠点は静岡県焼津市の大井川下流域（委託生産先・株式会社ニッセー）、および静岡市清水区興津（委託生産先・静岡ジェイエイフーズ株式会社 興津工場）に、物流拠点は大井川対岸の吉田インターチェンジ周辺にある。他にも他社と比較して自動販売機による売上比率が大きいことで知られ、9割にも達する。一部の自動販売機には独自のポイントカード機能や、関西弁などで利用者に語りかけるおしゃべり機能など特徴的な機能を搭載している。これは同社の「感謝の気持ちの表れ」で商品購入時、客に楽しんでほしいとの想いから、継続してその環境を提供している。
近年では世界進出も積極的であり、2015年9月には高級チョコレート・ゴディバで有名なトルコの大手食品メーカー・ユルドゥズの子会社3社（ゴディバとは無関係の会社）の株式をそれぞれ90％ずつ取得して子会社化している。
2016年1月15日、キリンビバレッジ（キリンホールディングスの機能子会社）と自動販売機事業で業務提携を結び、同年4月から、ダイドー側の自動販売機で「キリン午後の紅茶シリーズ」、キリン側の自動販売機で「ダイドーブレンドシリーズ」の相互販売を開始した。また2018年3月、アサヒ飲料（アサヒグループホールディングスの連結子会社）が販売する「三ツ矢サイダー」と「カルピスウォーター」をダイドーの自動販売機でも販売するようになった。
2017年1月21日に、ダイドードリンコ株式会社（旧法人）をダイドーグループホールディングス株式会社、ダイドードリンコ分割準備株式会社をダイドードリンコ株式会社（新法人）に商号変更するとともに、吸収分割により飲料事業を新法人に移管した。
なお、2017年現在における国内清涼飲料水メーカーの規模としてはコカ・コーラボトラーズジャパン、サントリー食品インターナショナル（サントリーフーズ）、アサヒ飲料（同社の機能子会社のカルピス株式会社を含む）、キリンビバレッジ、伊藤園に次いで業界6位である。
2020年9月29日、自動販売機で衛生用品を販売すると発表。最初に販売を開始するのは、不織布マスク（2枚入り）と除菌ウェットティッシュ（10枚入り）の2種。どちらもビン入りで、価格は200円（税込）。全国で順次約3000台展開予定としている。
☆印は店頭（コンビニエンスストアや量販店など）での発売
など。
在京テレビ局のテレビ番組に提供されることが多々ある。
2009年頃を境にスポットCMが中心である。2012年10月頃からレギュラーでの提供ではないものの、不定期枠及び週替わりで中心に再びネットセールス枠の提供を再開している。現在はダイドードリンコと提供クレジットされているが、過去にはダイドーコーヒーかダイドー、DyDoとクレジットされていた。
Bob's

Bob's（ボブズ）は、ブラジルのファーストフードチェーン。アメリカ合衆国出身のテニス選手で、1948年のウィンブルドン選手権優勝者であり、ブラジルに帰化したロバート・ファルケンバーグが1951年に創業した。名称はファルケンバーグの愛称「ボブ」にちなむ。
当初は、ファルケンバーグ・ソルヴェチス（Falkenburg Sorvetes）という名前でバニラアイスクリームのみを売っていた。
1952年にリオデジャネイロ市のコパカバーナで「Bob's」の名称で第1号店が開店し、この店ではホットドッグ、ハンバーガー、ミルクセーキ、サンデーを扱った。
ファルケンバーグは1972年に経営権を売り、これ以後は一貫してブラジル人により経営されることとなる。
1984年にフランチャイズ制を採用し、以後、チェーン網を大きく広げることとなる。現在ではブラジル国内の26州の内24州に店舗が存在し、国外では、ポルトガルやアンゴラにも進出している。
現在の商品構成はハンバーガーを中心としており、マクドナルドと似通ったものとなっている。
代表的な商品は、オボマルチンを混ぜたミルクセーキである。
ノンアルコールカクテル

ノンアルコールカクテルとは、エタノールが含まれないか、極めて少ないカクテルのこと（「法律」を参照）。アルコールを含む酒の代わりに飲まれることが多い。ノンアルコールカクテルのみを提供するバーもある。
「モクテル」とも呼ばれる（英語で「真似する」を意味するmockとcocktailを組み合わせた造語）。
今までもノンアルコールカクテルはあったが2013年12月に発売された、いしかわあさこ著書における「Standard Cocktails With a Twist」で初めてモクテルとして紹介される。
カクテルと同じ手法を使って作られる飲み物。酒が飲めない人や弱い人、酒を好まない人や飲まない人、現在酒を飲める状態でない人のために提供されることが多い。
既存のカクテルのレシピからアルコールを抜き、炭酸水やトニックウォーターなどに替えたものを「バージン○○」（○○は元のカクテル名にちなむ）と称することがある。
シャンディ・ガフ、モヒート、モスコミュールなどは、材料・レシピを工夫すれば、元のカクテルに近い風味でアルコールを含まずにつくることが可能である。
清涼飲料水の定義として、「酒精分1容量パーセント未満を含有する飲料」が定められているので、清涼飲料水として提供されているノンアルコールカクテルは、実際には1%未満のアルコール分を含むものもある。
など。
カクテル風味飲料とも呼ばれる。苦味や酸味を炭酸飲料につけてカクテル風味にしたり、カクテルのアルコール分を極端に少なくしたりした飲料である。ジュースと区別するため、苦味を強調しているものが多い。
シェイク・シャック

シェイク・シャック（英語:Shake Shack）はアメリカ合衆国ニューヨーク州ニューヨークに本社を置くファストカジュアルレストランチェーンである。2000年にマディソン・スクエア公園で始めた屋台が起源。屋台は公園内の売店となりメニューもハンバーガー、ホットドッグ、フライ、ニューヨークスタイルハンバーガー、店名を冠したミルクセーキを追加しニューヨークスタイルハンバーガーに合わせる形を採った。初期はフライドポテトに関する品質管理や苦情といった問題を抱えていたが、店舗拡大に合わせ品質を改善していった。
2014年末に株式公開申請を行い12月29日に証券取引委員会に提出した内容によると、1年以上の間に開店した店舗の売上高の伸びが2012年末時点での7%から9月28日締めの年度までに3%までに鈍化したとされる。
2000年、ニューヨーク市は目的外利用などによって荒廃していたマディソン・スクエア公園の再造成に着手した。再開発の一環として、ユニオン・スクエア・カフェやグラマシー・タバーンなど有名レストランを経営するユダヤ系アメリカ人のダニー・メイアー（英語版）が再開発への協力としてマディソン・スクエア公園管理委員会の設立に携わった。管理委員会が最初に行ったことの1つに公園を変えることを目標に、公園内に美術展示物を展示することで再生努力の意識を高めようとした。管理委員のランディ・ガルッティはメイヤーのユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ (USHG)が運営するイレブン・マディソンのキッチンを使ったホットドッグカートを設置した。このカートは大きな成功を収め3年近く営業した。
2004年、市は公園内に新しいキオスク方式レストランを運営するための入札を開始、メイヤーは空き場所など構想した上で7月にシェイク・シャック第一号店を開店した。当初レストランはチェーン化する前提で設計されたわけではなく、ニューヨーク市に特化した単一の店舗として設計した。しかし、第一号店の売上高は伸び続けてこの場所が拡張のための市場になることに気づくことになる。
シェイク・シャックは開業以降、USHGの最大級資産に成長した。400万ドルの平均店舗パフォーマンスはアメリカ合衆国においてマクドナルドの2倍であり、夏期において特に天気の良い週末は1時間以上待ちの行列が出来ることが人気を物語っている。レストランのウェブサイトにあるウェブカメラが行列をリアルタイムに映している。
2015年1月29日、株式公開にあたり1株あたりの公開価格を21ドルにした。1月30日に新規株式公開を行い、ニューヨーク証券取引所に上場（ティッカーシンボルはSHAK）。初日の株価は公開価格から倍以上の45.90ドルに達し、結果1億500万ドルの資金を調達した。
シェイク・シャックの名を冠したミルクセーキは業界の中で最高品質の一つと評されている。同社の成長とともに飲料メニューにワインや瓶ビールを追加した。それぞれの新店舗で飲料メニューを地元の味に合わせてる形でアレンジしている。
同社の拡大を始めてから、有名になったハンバーガーはアンガスビーフを原材料にしている。この商品はヒットしたものの、2012年には調理の出来のばらつきが主な問題点として挙げられた。
初め、第一号店の面積が400 sq ft (37 m)と狭く、他のフライ製品販売方法が許可されない区域だったため冷凍クリンクルカットフライドポテトを使用していた。チェーンが成長するにつれ、ハンバーガーの品質が複数で高い評価を受けたが、フライは他の製品程の品質でないという評価が定着していた。これを受けて2007年、フレッシュカットにしたフライドポテトの新製品を開発した。以降、フライドポテトは店内で仕込みを行い、注文をとったと同時に揚げるようにしている。
2010年、シアター・ディストリクトとアッパー・イースト・サイドに出店した。アッパー・イースト・サイドに出店した最大の理由として厳しい時代の時に凋落した都市型ショッピング地区である東86番通りは復興すると見通しているが、場所があって出店しても近隣住民曰く「良いことはない...薄汚く荒廃していて...目障りな場合が多い」という。
2011年7月、メトロポリタン・トランスポーテーション・オーソリティとの契約が成立し、グランド・セントラル駅の地下階に出店することが決まった。しかし、このプロジェクトはテナントがいっぱいでシェイク・シャックが出店する余地が出てこないことで遅延し、メキシコ料理店のソカロ(Zócalo)は賃貸契約終了後の退去を拒否し「入札過程（駅の商業スペース）に不正が有る」という理由で訴訟を起こした。この訴訟は却下されたもののソカロは控訴、しかし2012年10月にソカロは連邦倒産法第11章を申請した。2013年5月初めにソカロが退去し、シェイク・シャックは10月5日にビジネスパーソン向けの店舗を出店した。
2010年、マイアミビーチの近郊地域であるサウスビーチ（英語版）にニューヨーク市外初の出店を果たした。2014年8月までに、ワシントンD.C.、ニュージャージー州、ラスベガス（2014年12月現在）、コネチカット州、ペンシルベニア州、フロリダ州、ジョージア州、マサチューセッツ州、ニューヨーク州に出店している。
アメリカ合衆国外ではロンドン、イスタンブール、モスクワ、ベイルート、ドバイ、アブダビ、ドーハ、クゥエート市、バンコクといった都市に出店している。
日本ではサザビーリーグと組み、2015年11月13日に東京で1号店を明治神宮外苑内に開業した。2016年4月15日には、アトレ恵比寿西館に2号店をオープンした。
2018年6月には関西1号店の「梅田阪神店」をオープン。2024年現在、国内では14店舗を運営している。
能町みね子

能町 みね子（のうまち みねこ、1979年〈昭和54年〉3月17日- ）は、日本のエッセイスト、イラストレーター、ライター、コラムニスト、漫画家である。北海道生まれ、茨城県牛久市育ち。「能町 みね子」は父方と母方の祖母の名前を組み合わせたペンネームで、「自称漫画家」を名乗る。
北海道で生まれ、5歳の時に両親が茨城県牛久市へ新居を構えて引っ越した。牛久市立牛久第一中学校、茨城県立土浦第一高等学校卒業後、東京大学文科三類へ進学し、 2001年に同大学教養学部広域科学科人文地理分科卒業。大学卒業後は弘済出版社（現・交通新聞社）に就職するも僅か11か月で退職し、学習塾やコールセンター、出版社でアルバイトをする傍ら、デザイン系の専門学校に通っていた。
2005年にブログ「オカマだけどOLやってます。」を開始し、身体上・戸籍上の性が男性で性同一性障害の診断書を得ていることを隠し、女性として社会生活を送る様子を描く。ブログを元に同タイトルの書籍を2006年に発売した。2007年1月に性別適合手術を受けて戸籍の性別も女性に変更すると、ブログ名を8月14日に「オカマじゃなくなりました。」と変更し、10月7日に当初の目的を果たしたとして更新を終えた。
書籍発売と同時期からブックマン社のウェブサイトでエッセイ「くすぶれ!モテない系」の連載開始を機に、イラストレーター兼エッセイストとして、独自の視点で多くの雑誌連載やウェブ連載、挿絵などを手掛ける。
2011年10月に久保ミツロウとトークライブ「男子禁制!!俺たちデトックス女子会」開催し、以降も不定期に開催する。
ラジオパーソナリティを一般公募したオールナイトニッポン0(ZERO)のオーディションで応募総数1609組から久保ミツロウとコンビで勝ち抜き、2012年4月3日から火曜2部で「久保ミツロウ・能町みね子のオールナイトニッポン0(ZERO)」の放送を開始し、2013年に火曜1部へ昇格して「久保ミツロウ・能町みね子のオールナイトニッポン」となり2014年3月25日まで放送した。2014年4月15日から「俺たちデトックス女子会Podcast」をスポンサーなしで不定期に配信し、iTunesのPodcastランキングで登録初日に1位となった。2015年4月2日から2015年9月24日まで「久保ミツロウ・能町みね子のオールナイトニッポンGOLD」を放送した。
テレビ番組では、久保ミツロウ、ヒャダインとともにメインキャストを務める『久保みねヒャダこじらせナイト』を2013年10月から週1回レギュラーで放送され、2018年4月29日からは月1回放送となり出演中。
2014年10月から2015年9月までフジテレビ系『ヨルタモリ』にレギュラーとして出演した。
2015年5月からNHK総合の『ニュース シブ5時』で、大相撲の本場所がある際に解説者として出演し、2016年1月に「能町みね子のシブ5時相撲部」とコーナー名が付けられた。主に場所開催前の金曜、場所終了後の月曜に放送される。
2015年3月から開始した日本テレビ系ZIP!のアニメコーナー『グッド・モーニング!!!ドロンジョ』でドロンジョ役の声優として出演していた。
2016年4月から1年間放送されたテレビ朝日系『はくがぁる』に、その後も同枠で続いて『Chouchou』に2019年1月までレギュラー出演。どちらも夏目三久MCによるサブカルチャー考察番組である。
Susu kocok

Milkshake, utawa munggoyang, minangka salah sawijining ombenan sing biasane digawe nganggo campuransusu,es krim, lan rasa utawa rasa legi kayatabutterscotch, sauskaramel,sirup coklat, sirupbuah, utawawohutuh dadi campuran sing kenthel, legi, adhem.
Oreo

Oreoya iku jeneng dagang jinis biskuit sing diprodhuksi dening Nabisco. Oreo pisanan digawé ing taun1912. Oreo dumadi saka rong biskuit coklat kanthi krim putih ing tengah. Salah siji cara populer kanggo mangan Oreo ya iku nyelupke ingsusu.
Kajaba iku oreo uga digunakake kanggo bahan mentahan kanggo panganan liyane, kaya ta susu kocok lanes krim.
Krim kocok

Krimkocok yaikukrimsing dikocok karo kocokan utawamixernganti entheng lan alus, utawa kanthi ngembangake gas larut, dadikoloid. Asring digawe legi lan kadhang roso vanilla . Whipped cream uga diaranikrim ChantillyutawaCrème chantilly(diucapaké:[kʁɛm ʃɑ̃tiji]). Sajrone mecut, sawetara molekul lemak coalesced nggawe jaringan stabil sing njebak gelembung udara.Koloid sing diasilake kira-kira dobel volume krim asli. Nanging, yen ngalahake terus, tetesan lemak bakal tetep ngancurake koloid lan mbentukmentega. Krim sing luwih murah (utawa susu) ora bisa mecut kanthi apik, dene krim lemak sing luwih dhuwur ngasilake busa sing luwih stabil.
Ambrosia

Ambrosiaminangka macem-macemsalad buah Amerika. Umume resep ambrosia ngemot kaleng (asring digawe manis) utawananasseger, irisan jeruk mandarin kalengan utawa bageanoranyeseger, marshmallowminiatur,lanklapa.Bahan-bahan liyane bisa uga kalebu macem-macem woh-wohan lan kacang-kacangan: ceri maraschino,pisang,stroberi,anggur singdikupas, utawa pecan remuk. Ambrosia uga kalebubahanmayonesutawa susu:krim kocok(utawatopping whipped),krim asem,keju krim,puding,yogurt, utawakeju pondok.Campuran bahan digawe adhem kanggo sawetara jam utawa sewengi sadurunge disedhiyakake supaya rasa bisa lebur.
Biskuwit marie

Biskuit Marieminangka jinisbiskuit singpadha karo biskuitteh sing sugih. Uga dikenal kanthi jenengMaría,Mariebon,МарияlanMarietta, ing antarane jeneng liyane.
IngUruguay, disajekake diisidulce de lechelan disiram karo klapa abon. IngBrasil, susu direndhem ing susu banjur ditumpukake ing coklat lan krim kastor rasa vanila, nganggo krim kocok lan kacangganduming ndhuwur kanggo nggawepavé,panganan cucimulut sing misuwur banget. IngIrlandia, biskuit kasebut dikenal minangka Marietta lan diproduksi dening Yakub . Ing Malaysia, umume digunakake wong kanggo nggawe kue batik .Masalah sitiran: Tenger<ref>ora trep;
refs tanpa jeneng kudu ana isiné
Rum baba

Rum babautawababa au rhumyaiku kueragicilik sing jenuh ingsirup singdigawe karo minuman keras, umumerum, lan kadang diisikrim kocokutawakrim pastry. Biasane digawe ing sajian saben individu (udakara 5 cm, silinder sing rada tapered) nanging kadhang bisa digawe kanthi bentuk sing luwih gedhe kaya sing digunakake kanggo kue Bundt .Adonan kanggo baba kalebu endhog, susu lan butter.
Krim bavarian

Krim Bavaria,bavaroise crèmeutawa mungbavaroisminangka salah sawijining olahan panganancucimulut sing kalebu susu kenthel karo endhog langelatinutawa isinglass, banjurkrim kocokdilipat. Campuran kasebut dicet ing cetakan adhem lan ora bisa digunakake kanggo disajikake.Versi sadurunge, kadang diaranibavarois saka, ora kalebu endhog.
Saos kopi

Saos kopiiku salah sawijining jinis olahan kulinersaossing kalebukopiKadhangkala disiapake nggunakakekopi instan.   Saus kopi wis digunakake ingmasakan Amerikawiwit paling ora taun 1904.  Sauce warung uga manis utawa gurih . Preparasi manis bisa nggunakake pemanis kayata gula,sirup sederhana, sirupmapleutawasirup emas.Susu sing diuapkadang digunakake ing saos kopi versi manis,  lan sawetara versi nggunakakewiskikanggo nambah rasa.  Bahan-bahan tambahan ing sawetara persiapan kalebuendhoglankrim kocok.
Panganggone saos manis kalebu sakakue,kastanye,flan,es krim,pancake,puding,sort,soufflés,ubilanwafel.
Panganggone saos gurih kalebu ingsalmonlansteak.
Bing sutt

Bing sutt( Chinese       ) ya iku jinis omah ngombé adhem tradisional sing diwiwiti ingGuangzhou(Kanton) sing nyebar ingHong Kong. Bing sutts iki muncul ing taun 1950-an lan 1960-an. Padha ditondoi dening prabot lan setelan lawas kayata jubin jubin cilik, penggemar gantung, kursi lipat lan liya-liyane. A bing sutt nyedhiyakake dhaharan lan omben-omben sing entheng lan berorientasi lingkungan.Dipercaya minangka pendahulucha chaan teng.
Pai jeruk nipis

Key jeruk pieiku sawijiningAmérikapanganan cuci mulutpiedigawe sakaKey jerukjus,endhog yolks, lansusu kental legi.Masalah sitiran: Tenger<ref>ora trep;
refs tanpa jeneng kudu ana isinéBisa uga disajikake tanpa topping, paling ndhuwur nganggomeringuetopping sing digawe saka endhog putih,utawa nganggokrim kocok; bisa dimasak ingkerak pie,kerupuk krupuk graham, utawa ora ana kerak.Piring kasebut dijenengi sawise jeruk bali Key Key, sing luwih aromatik tinimbang jeruk nipis Persia umum, lan jus sing kuning, ora ijo. Isi pie jeruk Key uga kuning, umume amarga kuning telur.
Isi digawe kanthi nyampur bahan tanpa masak: protein kuning telur lan susu kental lancurlingjus jeruk asam, kenthel campuran kasebut tanpa dibakar. Saiki, pai jeruk nipis biasane dipanggang kanggopasteurisasiendhog lan luwih kenthel isi.
밀크셰이크

밀크셰이크(Milk Shake)는우유와아이스크림, 또는 얼린 우유로 만든 시원하고 달콤한 음식이다. 맛을 낼 때는버터스카치,캐러멜 소스, 과일 시럽이나 초콜릿 시럽을 사용한다. 밀크셰이크는 보통 긴 유리 잔에 빨대와 함께 나오며, 휩트 크림(생크림을 거품 낸 크림)을 곁들여 나오는 경우도 있다. 인기 있는 밀크셰이크 종류로는바닐라,초콜릿,딸기,바나나등이 있다. 미국의 일부뉴 잉글랜드지방과영국 연방지역에서는 밀크셰이크를 아이스크림 없이 만든다.
음식점, 음료수 판매 코너, 간이식당 등에서는 퍼낸 아이스크림과 우유를스테인리스강으로 된 컵에 담아블렌더나믹서를 사용하여 직접 섞는다. 대부분의패스트 푸드식당은 일부를 제외하고는 아이스크림을 직접 섞어서 만들지 않고, 대신에 자동 밀크셰이크 기계를 이용하여 우유와 감미료, 농후제를 혼합하여 미리 얼려 만든 밀크셰이크를 판매한다.데어리 퀸과 같은 일부 패스트 푸드 식당에서는소프트 아이스크림(또는 얼린 우유)과 감미료, 초콜릿 시럽이나 과일 시럽, 우유를 섞은 밀크셰이크를 제공한다. 또한 운동을 목적으로 마실 때에는저지방우유에단백질분말을 넣어서 단백질 셰이크로 먹기도 한다.  밀크셰이크는 음료보다는 후식으로 많이 알려져 있다.
건파우더 밀크셰이크

《건파우더 밀크셰이크》(영어:Gunpowder Milkshake)는 2021년 개봉한미국의액션스릴러 영화이다. 이스라엘 출신의 나보트 파푸샤도 감독이 연출하고,캐런 길런,리나 히디,앤절라 배싯,폴 지어마티,미셸 요,칼라 구지노등이 출연했다. 연령을 초월한 여성 암살자들의 합동 작전을 그린다.
샘이 12살 때 암살자 어머니 스칼릿은 맡았던 일이 잘못돼 쫓기는 신세가 되면서 샘을 식당에 두고 떠난다.
15년 뒤. 27살 샘은 어머니가 근무했던 "회사" 소속이며, "인사부장" 네이선 밑에서 암살자로 일하는 중이다. 어느 날 회사 돈을 훔친 자를 죽이고 돈을 회수하라는 명을 받은 샘은 "도서관"처럼 꾸며진무기고에서 스칼릿의 옛 공범들인 세 명의 "사서" 애나 메이, 매들린, 플로렌스와 만나 책 형태 용기에 든 무기("오만과 편견" "제인 에어", "자기만의 방")를 추천 받고 대여한다.
그러나 샘은 표적을 총으로 쏜 후에야 표적이 납치 당한 딸 에밀리를 구하려고 돈을 훔쳤다는 사실을 알게 된다. 샘은 몸값과 인질을 교환할 접선 장소인 근처 볼링장에 본인이 대신 나가기로 한다. 네이선은 명령에 불복하고 독단으로 행동하려는 샘을 막고 돈을 회수하기 위해 심복들을 보낸다. 그러나 샘이 납치범들을 물리치는 과정에서 돈이 전부 훼손된다.
그 사이 네이선은 샘이 죽인 납치범들 중 하나가 막강한 범죄 기업 수장 짐 매캘리스터의 아들이라는 걸 알게 된다. 싸움을 피하기 위해 네이선은 샘의 정보를 넘기는데...
2021년 7월 6일스튀디오카날에서 속편 제작 중에 있다고 밝혔다.
스무디

스무디(smoothie)는 신선한 과일 등을 얼려서 갈아 만든 음료이다. 단맛을 내며,과일외에도 부순 얼음, 얼린 과일,프로즌 요구르트등을 넣는다.밀크셰이크와 비슷한데, 밀크셰이크와는 달리 보통아이스크림이 들어가지 않는다. 다만 우유는 들어갈 수 있고,슬러시보다는 진하다. 스무디에아이스크림등이 들어가지 않기 때문에 건강을 따지는 사람들에게 인기 있다.
스무디, 슬러시, 밀크셰이크는 얼음과 같이 갈은 차가운 음료의 3대음료에 들어간다. 사람들마다 개인적인 취향에 따라 좋아하는 음료가 달라지며, 거기서 거기 같다고 말하는 이들도 있다.
몇몇 체인점에서는두유, 분말가당훼이(훼이 파우더, 유장이라고도 한다),녹차,허브추가 성분, 영양 보충 성분,단백질파우더 등을 선택적으로 넣어준다.
스무디는 1960년대 후반미국에서 등장하였다. 아이스크림 판매업자들과 헬스 푸드점 점주들이 스무디를 팔기 시작했다. 1990년대와 2000년대에 들어 스무디는 메인스트림카페등에서 흔히 볼 수 있게 되었다. 슈퍼 마켓에서 병에 담겨 팔리기도 한다.
1930년대부터 미국 서부 해안 지역의 헬스 푸드점들은과일드링크를 판매하고 있었다.브라질에서 유래한 레시피를 가지고 과일 드링크를 만들어 팔고 있었다.1940대에는 웨링블렌더(믹서기) 요리책에 "바나나스무디" 및 "파인애플스무디"에 대한 레서피가 등장하였다. 영어로 "smoothee" 혹은 "smoothie"라고 불리던 것들은 서적, 잡지, 신문 등지에블렌더로 만들 수 있는 음료로 소개되었다.
주스스무디 협회(The Juice and Smoothie Association) 회장인 댄 티터스(Dan Titus)는 다음과 같이 말한 바 있다.
과일슬러시제품에 붙는 상표 로서 "캘리포니아 스무디"라는 상표가 처음 등장한 것은 1970년대 중반이었다. 뉴저지주 패러머스에 있던캘리포니아스무디 컴패니가 제조/판매하였다. 1960년대 및 1970년대만해도 기본적으로 과일, 과일 주스, 얼음을 섞어 스무디를 만들었다. 1970년대 초반에는 사람들은 스무디에 얼음 우유를 같이 넣고 갈아 마셨으며, 이것을 "과일 셰이크"라고 부르기도 하였다. 헬스 푸드레스토랑이나 헬스 푸드 판매점에서 이러한 셰이크 종류의 음료를 팔았다.두부, 과일, 채소 등 건강 식품과 함께 스무디를 팔았다.
1990년대 이후로 스무디 제조업자들은 스무디에프로즌 요구르트를 넣기 시작했다. 진하고,크림형태를 갖게 하며,밀크셰이크같은 느낌을 주기 위해서였다.
지중해 요리 및 중동 요리 레시피에도 여러 종류의 스무디가 등장한다. 보통 다양한 종류의 과일 뿐만 아니라요구르트,벌꿀도 넣어 만든다. 사람들은 스무디를청량 음료와 섞어 마시며,술과 섞어칵테일로 만들어 마신다.
북미 지역에는 오드왈라, 네이키드 주스, 볼트하우스 팜즈와 같이 병에 담겨 팔리는 종류의 스무디들도 있다. 슈퍼마켓의 채소 판매대에서 팔곤 한다. 이러한 종류의 스무디는유통기한이 짧다. 과일이나 우유 성분이 상하는 것을 막기 위하여 반드시냉장고에 보관되어야 한다. 병에 담겨 팔리는 종류의 스무디는 보통 가격이 높다. 이러한 종류의 스무디의 목표 시장은 "건강 식품" 선호자들이다.
요구르트

요구르트(영어:yogurt←튀르키예어:yoğurt)는 유목민들이 동물의젖을발효시켜 만든 고대의 건강식품이다. 요구르트는우유나염소젖등을살균하여 반쯤 농축시키고, 이에유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다. 액체일 때도 있고 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고숟가락으로 떠서 먹기도 한다. 흔히 야쿠르트라고 하는 살구색 음료수는 요구르트가 아니다. 요구르트에는 여러미생물이 있는데, 그 중 인체에 해롭지 않는대장균, 죽어가는 식물을 살릴 수 있는 내생균,장내세균, 건강에 도움을 주는 장속 세균을 총칭하는프로바이오틱스등이 존재한다. 요구르트는식중독을 예방하는 데 도움이 된다.
영어로 요거트라 발음하지만 한국 표준어로는 요구르트이다. 단어 "요구르트"는 "요우르트"(튀르키예어:yoğurt)라는 튀르키예어 단어에서 비롯되었으며,"응고하다" 또는 "걸쭉해지다"라는 뜻을 가진튀르키예어동사인 "요우르-마크"(튀르키예어:yoğur(어간)-mak(어미))나 어근 "요우르-", 접미사 "-t"와도 관련되어 있다.
요구르트의 어원이 된 터키어 단어 "yoğurt"는 "요구르트"라는 발음이 아닌 "요우르트"라는 발음이 난다. 고대 터키어에서 이 글자는유성 연구개 마찰음/ɣ/을 가리키며, 현대 터키어에서후설 모음사이에서는 거의 없는 듯이 발음된다. 현대 터키어에서 요구르트는 ‘요우르트’[joˈuɾt]또는 ‘요으우르트’[joˈɰuɾt]로 발음된다.
요구르트는인도-이란문화권에서 첫 기록이 발견되는데 요구르트에 꿀을 더한 음식을 신들의 음식이라고 하였다. 고대페르시아인들과아랍유목민들은 요구르트를 동물 젖의 우수한 양분을 보존하는 방법으로 여겼다. 발효 과정에서 생산되는 유산균은 젖이부패하지 않도록 도와주었다.
러시아의 세균학자엘리 메치니코프가 요구르트를 다량 포함하고 있는 식사를 하는 불가리아의 농민들이 평균 87세까지 산다고 발표했을 때, 많은 사람들은 이 음식에 더 많은 관심을 가지게 되었다.
장수를 촉진한다는 주장에 더하여, 몇몇 연구원들은 요구르트가 소화기 질병, 고콜레스테롤수치, 심지어 암과 같은 종양에 대한 치료약이라고 주장하고 있다.
요구르트에 있는 유산균 발효는단백질발효가 아닌탄수화물발효(유당발효)이다. 유당이 유산균에 의해 소화, 분해되는단당류형태이기 때문에젖당불내증환자에게 우유 대신 섭취할 수 있는 영양식이 되기도 한다.
우유에 유산균을 넣어 만들면 우유의 성분과 크게 다르지 않지만 시판되고 있는 요구르트는 그렇지 않다. 매일 요구르트를 섭취하면알츠하이머병증상을 어느 정도 호전시킬 수 있다. 생균과효모가 함유된프로바이오틱요구르트가 뇌 기능을 향상시키는데 도움을 주었다는 연구 결과가 발표되었다.
옥스포드 연구팀에서 요거트 섭취와 심혈관 질환 예방의 상관관계를 분석한 결과, 적절한 요거트 섭취는 심혈관 질환 위험률을 낮춰준다는 연구 결과가 밝혀졌다.
또한 우유의 지방산인 부티레이트와 공액리놀레산(CLA)은 장내 환경을 개선시킬 뿐 아니라, 당뇨병의 위험율을 예방해 준다. 이와 관련 우유로 만든 유제품이 제2형 당뇨병 위험 요인을 낮추는 데 도움이 된다는 점이 연구 결과로 밝혀졌다.
오늘날 플레인, 과일 혼합, 칼슘 강화 등의 형태로 생산되며, 특히 맛을 가미하지 않은 요구르트는 저열량 식품으로 인기가 있다. 또한 건강식밀크셰이크를 만드는 데 사용되거나아이스크림처럼 얼려 먹기도 한다.
중동에서는 물에 요구르트를 조금 넣어 점성이 없는 상태로 소금을 약간 넣어 마신다. 이를아이란(Ayran)이라 한다.
우유

우유(牛乳),소젖,쇠젖또는타락(駝酪)은소의젖을 말하며,소에게 그자리에서 바로 얻은 "생유" 외에도,지방을 제거하거나유당을 분해한 제품을 포함한다. 그 밖에 취향에 따라 다양한 재료와화학조미료를 섞어서 만든 음료(커피 우유,딸기 우유,초콜릿 우유,검은콩우유,바나나우유등)도 포함한다. 특히 우유는연유,버터,크림,치즈,요구르트,아이스크림,분유등 여러 가지유제품으로 가공되며, 가공된 우유는 일반 우유보다는 건강에 좋지 않지만 달달하거나 고소한 맛으로 많은 인기를 끌고 있다.
사과쥬스와 포도쥬스 2종을 우유와 여러 가지 비율로 혼합하여 기질을 만들고,Lactobacillus acidophilus(KCTC 2182)로 발효하여 발효유를 만든 후, 과즙-우유 혼합 기질에서 젖산균의 생육과 산생성(pH) 및 발효유의 관능성을 관찰하였다. 사과쥬스나 포도쥬스를 우유에 25 mL : 25 mL부터 5 mL : 45 mL의 비율로 첨가하여L. acidophilus로 21시간 발효시킨 경우 pH는 쥬스 첨가 시료가 다소 낮았으나, 생균수는 거의 차이가 없었다. pH와 생균수의 경시적인 변화를 보면, pH는 사과쥬스-우유, 포도쥬스-우유, 우유시료 어느 것이나 6시간까지 큰 차이가 없었으나, 6시간부터 21시간까지 현저하게 저하하였다. 한편 pH 수치는 쥬스-우유 시료가 우유 시료보다 낮았다. 생균수의 변화는 쥬스-우유, 우유시료 어느 것이나 대략 발효 3시간까지 lag phase, 대략 15시간까지 log phase를 유지하였으며, 시료 사이에 생균수의 차이는 크지 않았다. 관능검사의 결과를 보면, 우유에 쥬스(사과, 포도)를 15 mL : 35 mL, 5 mL : 45 mL의 비율로 혼합하여 만든 발효유의 관능성, 특히 전반적인 기호도는 표준시료인 우유시료보다 우수하며, 적정 첨가 비율은 쥬스-우유 15 mL : 35 mL인 것로 나타났다. 한편 두 쥬스 가운데는 포도쥬스 시료가 사과쥬스 시료보다 관능성이 다소 높은 것으로 나타났다.
우유는영양소들이 많아완전식품이라고도 불리며,단백질이 아주 많이 씹으면고기맛이 살짝 난다.
우유는 성장에 필요한칼슘,단백질등이 풍부하여 성장기의어린이,청소년에게 매우 유익하며, 이를완전식품이라고 주장하는 사람도 있다. 우유를 소화시키려면락테이스(lactase)라는유당분해 효소가 필요하지만, 많은 사람들(특히몽골 인종)이 이를 가지고 있지 않기 때문에,효소가 결핍된 사람이 무리하게 우유를 섭취할 경우 설사와소화불량을 일으킬 수 있다.또한 체질에 따라우유 알레르기를 일으킬 수 있다.
미국에서는 우유를 W와 M등급으로 나누어 놓았는데, W급은 주로 가게에서 직접 판매하고 소비하는 데 쓰이고, M급은 치즈 제작이나 다른 가공을 위한 간접적인 소비를 위해 사용된다.
대한민국에서는 편의점 화면에 "저지방 우유"라는 제품 이름을 사용하기도 하는데, 이는지방함량을 2% 이하로 줄인 우유를 말한다. 일반 우유와 달리 지방 함량이 적어 다이어트, 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.하지만 큰 효과는 없는 것으로 밝혀졌다.저지방 우유를 만들기 위해 지방을 분리시킨 뒤, 분리된 지방으로버터나크림등 다른유제품으로 생산할 수 있다.
임상의학의 세계적 권위자이자하버드 대학교교수인월터 월렛은 광범위한 조사 끝에 유제품과 관련한 미국 농무부의 권고를 말 그대로 우스꽝스럽다며 다음과 같이 주장한다.
미국의 저명한 의사인마크 히먼은 '유제품을 끊어야 할 여섯 가지 이유'라는 제목의 동영상에서 유제품을 권하는 미국 농무부의 권고를 적극 비판한다. 그는 농무부의 권고 식품을 만드는 위원들 중에는 낙농업계 종사자들이 있고, 낙농업계에 고용된 로비스트들 또한 끊임없이 정책결정에 자신들의 이익을 반영하고 있기 때문에 소비자들이 이러한 사실을 알지 못한다고 주장한다. 그는 미국 연방거래위원회의 유제품과 건강간 관계에 대한 조사를 인용하며 유제품이 뼈 건강과 골다공증 예방에 좋다는 증거는 없으며 유제품이 오히려 뼈 손실을 초래할 수 있고,전립선암과 심장질환,과민성 대장 증후군의 원인이 된다고 말한다.
존 맥두걸은 육류와 우유 등 동물성 식품이 보통 사람들의 생각과 달리 건강에 해롭다고 주장한다. 우유와 고기가 칼슘을 공급하여 뼈를 튼튼하게 하고, 필수적인 단백질을 함유하고 있다는 것은 낙농업계가 자신들의 이익을 위해 개발한 논리라는 것이다. 1970년대 맥두걸 프로그램을 개발하면서 그는 녹말 음식과 채식 위주의 식사가 인체에 가장 이상적인 영양소를 공급하며, 동물성 단백질 식품은 오히려 신체에 해악을 끼친다는 결론에 도달하였다. 그의 주장에 따르면, 유제품은 근본적으로 60파운드의 송아지를 600파운드로 만들기 위해 과도하게 많은 단백질과 호르몬, 에스트로겐이 함유되어 있으며 많은 양의 채소와 같이 섭취하지 않을 경우 각종 성인병의 원인이 될 수 있다.
초등학생들의 학교우유급식 실태를 조사하기 위하여 서울특별시에 거주하는 518명의 남여 어린이들을 대상으로 설문지 조사법으로 실시하였다. 조사 대상자의 88.2%가 학교우유급식에 참여하였으며, 남학생이 여학생에 비하여 학교우유급식 참여율이 유의적으로(p<0.05) 높았다. 학교우유급식에 참여하는 어린이들 중 81.8%가 급식으로 제공되는 우유를 매일 마셨으며, 제공된 우유에 대하여 47.9%의 어린이들이 만족하였다. 학교우유급식에 참여하지 않는 이유로는 ''우유의 맛이 없어서''와 "우유를 마시면 배가 아파서''가 주요 장애 요인으로 나타났다. 초등학생들의 30.7%만이 학교우유급식을 반드시 해야 한다고 생각하고 있었으며, 남학생이 여학생보다 유의적으로(p<0.05) 높았다. 학교우유급식에 대한 요구 사항은 흰우유 대신 가공우유와 요구르트가 제공되기를 원하였다. 따라서 우유 소비를 촉진시키고 학교우유급식의 참여도를 높이기 위해서는 어린이들의 요구에 맞는 다양한 종류의 우유와 유제품을 급식에 제공하고, 어린이들이 원하는 세심한 사항을 고려하여 개선해 나가야 할 것이다. 또한 어린이들을 위한 적절한 식품 가이드와 우유 교육 프로그램을 개발하여야 지속적으로 확대 실시해야 할 것으로 사료되었다.
미국 요리

미국 요리(美國料理,영어:American cuisine어메리컨 퀴진)는북아메리카에 있는미국의 요리이며,아메리카의 유럽 식민지화로 말미암아 수많은 요리 재료와 요리 스타일이미국요리에 도입되었다. 19세기와 20세기에도  다른 수많은 나라들로부터의이주민들이 유입되면서 다양한 스타일이 지속적으로 확장되어 갔으며 이에 따라미국전역의음식다양성을 부추겼다.
옛날의 아메리카 토착민은 불 위에 바로 올려놓을 적합한 그릇이 없었을 때 '돌 보일러'라는 기술을 개발하였다. 돌 보일러는 달궈진 돌 위에 벽돌과 물이 채워진 냄비를 놓아 물을 끓이는 방법이다. 남서부에선 '오르노'라고 불리는 아도비 점토로 만들어진 오븐이 쓰였고 다른 지역에서는 구덩이를 파서 요리했다. 요리를 위해 해산물 위에 뜨거운돌,해초, 옥수수 껍질 등을 놓기도 했다.
미국인은 주로감자와빵, 그리고고기를 즐겨 먹는다. 또이탈리아,그리스,인도,스페인,튀르키예,영국,호주,캐나다,멕시코,레바논,프랑스,브라질,중국,베트남,일본,한국음식등 다양한 음식을 먹을 수 있다. 미국인의 식생활은 주로아침 식사로토스트와우유,시리얼과달걀,과일 주스등을 먹고,점심 식사는햄버거나샌드위치등 간이 식품으로 해결하는 식이다.저녁 식사는돼지고기,쇠고기스테이크,닭고기,칠면조고기,생선등의육식과생선으로아침이나점심에 비해 푸짐하게 먹는다.한국의 간편식품에는스파게티와피자가 있는데 집에서요리하거나 전화로 주문하여 먹는다. 미국인의아침 식사중의 하나인시리얼은 원래 의사켈로그가 소화 잘 되는 환자용 음식으로 고안한 것이다. 처음에는 몇 분 정도 가열해서 먹는시리얼이었으나 후에 있는 그대로 먹을 수 있는 콘프레이크와 같은 차가운 시리얼이 개발되었다.옥수수,쌀,밀등을 원료로 하는시리얼의 종류가 많은데 그 중에서 플레이크 상태로 만든 콘플레이크가 가장 인기가 많다.
하지만패스트푸드를 어릴 때부터 먹어비만인아이들이 많다.
파르페

파르페(프랑스어:parfait)는 길다란유리잔에아이스크림,과일등을 넣어 먹는프랑스의 대표적인빙과의 한 종류로, 취향에 따라크림,초콜릿 시럽,시리얼,견과류등을 추가한다.
1894년에 처음 만들어졌으며, 어원은 '완전한'이라는 의미의프랑스어단어인파르페(parfait)이다.미국에서는 파르페와 비슷한 형태를 한선디라는 음식이 있다.
Grimace Shake

Grimace Shake(дословный переводКоктейль ГримасаилиКоктейль Гримейса) — молочный коктейль со вкусом ягод, который продавали в ресторанахMcDonald’sвСоединенных Штатахв июне и в начале июля 2023 года. Его выпустили в рамках акции Grimace Birthday Meal.
Персонаж Гримас был впервые представлен в медиа-франшизе McDonaldland в 1971 году как «Злая гримаса».Он ворует молочные коктейли согласно мифологии McDonald’s. Точная дата его дня рождения неизвестна, хотя во время акции Grimace Birthday ему было указано, что ему 52 года.
Grimace Shake — молочный коктейль фиолетового цвета со вкусом ягод.Это «сочетание мягкой ванильной подачи и ягодного вкуса».
Коктейль был выпущен как отдельный продукт и как часть Grimace Birthday Meal, которая состоит из коктейля, картофеля фри среднего размера и на выбор Биг Мак или куриных макнагетсов из 10 штук.
Grimace Shake получил полярные отзывы. Дейн Ривера из Uproxx назвал его лучшим вкусом в линейке молочных коктейлей McDonald’s.Delish положительно оценил его, назвав «самым сладким ягодным смузи в вашей жизни».Ричел Чепмен, которая писала для Elite Daily, была «не поклонницей вкуса», который она описала как «очень фруктовый и искусственный вкус».Обзор Insider описал вкус как мягкий и не слишком сладкий, но также искусственный и в конечном итоге непревзойденный.Стивен Луна из Mashed.com сказал, что, несмотря на то, что коктейль был «хорошим» и «на вид очаровательным», он разочаровал и стал «тревожной данью болтливому дурачку виноградного цвета, который заслуживает гораздо лучшего».
ТенденцияTikTokс хэштегом #GrimaceShake начала циркулировать после выпускашейка, в котором пользователи снимают, как пьют шейк и оказываются в необычных позах и в необычных местах, или как их находят мертвыми во время напитка. Видео поставлено так, чтобы выглядеть как место преступления с дрожью, которая разбрызгивается вокруг, подразумевая, чтоGrimaceотвечает за их превращение.Эта тенденция происходит от подобной тенденции в отношенииWhopper, выпущенного для рекламыЧеловек-паук: Паутина вселенных, поскольку оба продукта имеют неестественные цвета. Тенденция распространилась на другие продукты, такие как продукты на темуБарбиот Krispy Kreme и Cold Stone, где потребители выглядят более женственными или «мускулистыми» после потребления.
Jobs to Be Done

Jobs to Be Done(JTBD, работа для выполнения) —методология, используемая вразработке программных продуктови в разработке дизайна цифровых продуктов. Позволяет разрабатывать и запускать продукты, которые пользователи «нанимают», чтобы выполнить какую-либо работу вместо себя.
Сам метод начал использоваться еще в 90-е компанией Intercom, но еще не назывался термином Jobs to Be Done.
Но основоположником считается американский ученыйКлейтон Кристенсен, который смог сформулировать ценности подхода. Кристенсен же был основным популяризатором метода до своей смерти. Он настоял на том, что метод персон больше неэффективен в разработке как цифровых, так и физических продуктов. По теории Кристенсена, разрабатывая новый товар, услугу, интерфейс или программное обеспечение, в меньшей степени важны характеристики пользователя, а в большей те обстоятельства, в которых будет использоваться продукт. "Обстоятельства, в которых потребитель «нанимает» продукт более важны, чем портрет потребителя, свойства продукта или тренды.
В 2007 году Кристенсен объяснил принцип Jobs To Be Done на примере продаж молочных коктейлей в сетиMcDonald’s. Согласно исследованию самой компании, потребители покупают молочный коктейль не из-за предпочтений, социально-демографических характеристик, или трендов — они «нанимают» коктейль, чтобы выполнить определенную работу в определенных обстоятельствах. Потребитель, в основном это мужчина 20-50 лет, покупает коктейль, чтобы выпить его по дороге на работу. Потребителю важно, чтобы этот продукт был достаточно сытным, не заканчивался 30 минут, в которые в среднем человек едет на работу, не вываливался бы из упаковки, и был бы достаточно удобным для употребления за рулем. Описание этих обстоятельств и есть работа, которую для потребителя проделывает продукт. Компания сделала сами коктейли гуще, и представила возможность покупать их не заходя в заведение — и продажи коктейлей выросли.
Существуют два направления подхода Jobs to Be Done:
Jobs To Be Done используютAmazon,Uber,Airbnb,Twitter,LinkedIn,Tildaи многие другие цифровые компании. Подход используется в заказной разработке ПО, сайтов и приложений. А также есть примеры использования в консервативном бизнесе, например производство алкогольных ликеров для коктейлей.
Clayton M. Christensen, Karen Dillon, Taddy Hall, David S. Duncan.Competing Against Luck: The Story of Innovation and Customer Choice. — 2016. — С. 288. —ISBN 978-0062435613.
Alan Klement.When Coffee and Kale Compete: Become great at making products people will buy. — 2018. —ISBN 978-1534873063.
Anthony W. Ulwick.Jobs to be Done: Theory to Practice. — 2016. —ISBN 978-0990576747.
Chris Spiek, Bob Moesta.The Jobs-to-be-Done Handbook: Practical techniques for improving your application of Jobs-to-be-Done. — 2014. —ISBN 978-1499339239.
Фраппе (коктейль)

Коктейльфраппе́(frappé, отфр.frapper— бить, ударять, стучать) — популярный способ подачи крепкихалкогольных напитков, представляющий собой холодный густоймолочный коктейль, смешанный изкофе,мороженого,молокаифруктово-ягодного сиропас добавлением измельчённого льда и какого-либо сахаросодержащего крепкого алкогольного напитка —ликёра, сладкойнастойкиилиналивки.
С коктейлем-фраппе схож другой способ подачи —мист(отангл.mist— изморозь), изготавливающийся из горьких настоек и таких напитков, какконьяк,бренди, выдержанныйвиски(скотч) иводка.
Для приготовления смеси используетсяшейкер. Напиток подаётся в стакане «олд фэшн» (англ.old-fashioned— старомодный), до верха наполненном измельчённым льдом. Сверху на лёд выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают. В напитки «мист» часто выжимают и опускают небольшой кусочекцедрылимона или кладутвишенку.
Также возможно изготовление «фраппе» без алкоголя, с добавлением свежих фруктов (апельсинов,бананови т. д.), при этом для измельчения льда и приготовления смеси из фруктов и мороженого используется электрическийблендер.
Название коктейля-фраппе, соединившись со словом «капучино», образовало название холодного кофейного напитка «фраппучи́но» (frappuccino), продававшегося в сети кофеенThe Coffee Connection(Массачусетс, США).
Фраппучино

Фраппучи́но(англ.frappuccino) —холодный кофейный напиток, продающийся в мировой сети кофеенStarbucks. Название «фраппучино» получено путём сложения слов «фраппе» (французский термин, означающий густоймолочный коктейльсмороженым) и «капучино».
Впервые напиток под таким названием начал продаваться в сети кофеенThe Coffee Connectionв штатеМассачусетс. В 1994 году эта сеть была поглощена сетьюStarbucks, которая позаимствовала название напитка для разработанного ими продукта, попавшего в линейку с 1995 года. С 2010 года выпускается в том числе вариант напитка на основесоевого молокадлявеганов.
นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต(อังกฤษ:yoghurt, yogurt, yoghourt (ภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกรวม ๆ ทั้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต)) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสดนมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองโดยการใช้แบคทีเรียแลคโตบาซิลัส เอซิโดซิสและสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัสเป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาลแล็กโทสในนมให้เป็นกรดแล็กติกทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต
นักประวัติศาสตร์มีความเห็นว่า โยเกิร์ตเป็นอาหารที่รวมอยู่ในโภชนาการของชนเผ่าทราเซียน อันเป็นบรรพบุรุษเก่าแก่ที่สุดของชาวบัลแกเรียชาวทราเซียนเก่งในการเลี้ยงแกะ คำว่า yog ในภาษาทราเซียนแปลว่า หนาหรือข้น ส่วน urt แปลว่า น้ำนม คำ yoghurt น่าจะได้มาจากการสมาสของคำทั้งสองข้างต้น ในยุคโบราณราวศตวรรษที่ 4 ถึง 6 ก่อนคริสตกาล ชาวทราเซียนมีวิธีการเก็บรักษาน้ำนมไว้ในถุงที่ทำจากหนังแกะ เวลาเดินทางก็เอาถุงนี้คาดเอวไว้ ความอบอุ่นจากร่างกายร่วมกับจุลชีพที่มีอยู่ในหนังแกะ ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาการหมักขึ้น น้ำนมในถุงก็กลายสภาพเป็นโยเกิร์ตไป
นักวิทยาศาสตร์บางคนสันนิษฐานว่า สิ่งที่มีมาก่อนโยเกิร์ตน่าจะเป็นน้ำนมหมักที่ใช้ดื่ม เรียกว่าคูมิส(Kumis) น้ำนมชนิดนี้ทำมาจากน้ำนมม้าโดยชนเผ่าที่มาอยู่ก่อนหน้าชาวบัลแกเรีย เช่น ชนเผ่าที่เร่ร่อนที่อพยพย้ายถิ่นฐานจากทวีปเอเชียมายังคาบสมุทรบอลข่านในปีค.ศ. 681
ในยุโรปตะวันตก โยเกิร์ตปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในราชสำนักของพระเจ้าฟร็องซัวที่ 1 แห่งฝรั่งเศสครั้งนั้นกษัตริย์พระองค์นี้ประชวร มีพระอาการปั่นป่วนในท้อง แพทย์ชาวตุรกีผู้หนึ่งจึงทำการรักษาโดยให้เสวยโยเกิร์ตที่นำมาจากบัลแกเรีย เรื่องนี้ศาสตราจารย์คริสโต โชมาคอฟรายงานไว้ในหนังสือ Bulgarian Yoghurt-Health and Longevity
นมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการดีกว่านมสด เช่น โปรตีนเคซีนในนมเปรี้ยวจะถูกนำไปใช้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีกว่า เพราะย่อยสลายได้ง่ายกว่าดร.โยชิโร ชิมาซากิ ศึกษาว่าการกินนมเปรี้ยวที่มีกรดน้ำนมจะช่วยรักษาอนามัยปาก ป้องกันไม่ให้เป็นรำมะนาด
นมเย็น

นมเย็นหรือนมชมพูเป็นเครื่องดื่มไทยที่ทำจากน้ำเชื่อมสละและนมแช่เย็น นมสำหรับทำนมเย็นมี 2 ชนิด คือนมสดและนมข้นหวานนมเย็นมีสองแบบคือแบบเย็นและแบบปั่น สามารถพบได้เกือบทุกที่ในประเทศไทยจากแผงขายเครื่องดื่มริมถนน ราคามีตั้งแต่ 15-25 บาทสำหรับการขายแก้วเดียว หรือตั้งแต่ 30-60 บาท ที่ร้านกาแฟพร้อมการจัดเข้าชุดกับขนม
ผงกล้วย

ผงกล้วยเป็นผงที่ได้มาจากกล้วยที่ผ่านกรรมวิธีต่าง ๆ ถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตนมปั่นและอาหารทารกนอกจากนี้ยังได้มีกาารนำไปใช้ในการผลิตเค้กและบิสกิตหลายประเภท
ผงกล้วยผลิตขึ้นโดยใช้หยวกกล้วย โดนนำไปสับด้วยเครื่องจักร จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการด้วยเครื่องตัดโลหะโดยใช้เครื่องโม่บดแบบคอลลอยด์จนได้เป็นแป้งเปียก หลังจากนั้น ใช้โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์เพื่อทำให้สีเหลืองของแป้งเปียกสว่างยิ่งขึ้น แล้วจึงนำแป้งเปียกไปทำให้แห้งด้วยวิธีการทำให้แห้งแบบลูกกลิ้งหรือแบบพ่นฝอย แต่แบบลูกกลิ้งได้รับความนิยมมากกว่าเนื่องจากไม่มีแป้งเปียกสูญเสียไประหว่างการทำให้แห้ง  การทำให้แห้งแบบลูกกลิ้งยังได้เพิ่มปริมาณผงกล้วยให้มากขึ้นอีก 2% และทำให้มันแห้งไปได้พร้อม ๆ กันแต่ไม่ว่ากระบวนการทำให้แห้งแบบใดก็ทำให้ผงกล้วยสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานประมาณหนึ่งปีก่อนที่จะหมดอายุเช่นเดียวกัน
การใช้ผงกล้วยในสูตรอาหารทารกได้รับความนิยมแพร่หลายตั้งแต่ช่วงต้นคริสต์ทศวรรษ 1900 เนื่องจากเป็นวิธีการในการรักษาสุขภาพของทารกให้แข็งแรงในปี ค.ศ. 1916 ผงกล้วยได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งใน "อุตสาหกรรมที่สำคัญของเวสต์อินดีส" ในช่วงเวลาดังกล่าว เช่นเดียวกับกล้วยตาก
ยูไนเต็ดฟรุตคอมพานีเริ่มต้นออกผลิตภัณฑ์ชื่อว่า เมลโซ ระหว่างคริสต์ทศวรรษ 1930 โดยมีผงกล้วยเป็นส่วนประกอบหลัก และเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผงกล้วย เมลโซจึงได้โฆษณาว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและคนชรา ช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อย และเป็นผู้ให้ชีวิตใหม่สำหรับผู้ขี้เกียจทางร่างกายหรือจิตใจ"
ผงกล้วยได้รับการค้นพบว่าเป็น "แหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีในขณะที่เป็นแหล่งโปรตีนปริมาณไม่มากนัก แต่ถึงกระนั้น คุณค่าทางอาหารของผงกล้วยยัง "เหนือกว่าคุณค่าทางอาหารของผลไม้อื่นอย่างชัดเจน"ผงกล้วยดังกล่าวยังพบว่ามีประโยชน์ในการรักษาอาการปวดแน่นท้องโดยทั่วไป
ในปี ค.ศ. 1984 นักวิทยาศาสตร์จากอินเดียสามารถแยกส่วนของ "สารประกอบรักษาแผลเปื่อย" ที่พบในผงกล้วย ซึ่งได้นำไปสู่การผลิตผงประเภทที่ "มีฤทธิ์มากขึ้น 300 เท่า" ในการป้องกันโรคกระเพาะอาหารในภายหลังยังได้มีการค้นพบอีกว่าผงกล้วยยังได้เพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ ซึ่งทำให้บริเวณที่เกิดแผลเปื่อยรักษาตัวเองได้เร็วขึ้น
อาโวคาโด

อาโวคาโดหรือลูกเนย(อังกฤษ:avocado) เป็นผลไม้ที่มีเนื้อมันเป็นเนยเป็นต้นไม้พื้นเมืองของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซิโกจัดเป็นพืชดอกในวงศ์Lauraceaeซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับอบเชย,กระวานและเบย์ลอเรล (bay laurel) ผลของอาโวคาโดมีรูปทรงคล้ายสาลี่ รูปไข่ หรือรูปกลม มิชชันนารีชาวอเมริกันนำมาปลูกในประเทศไทยครั้งแรกที่จังหวัดน่านต่อจากนั้นจึงมีหน่วยงานต่าง ๆ นำอาโวคาโดมาปลูกมากขึ้น
อาโวคาโดเป็นไม้ยืนต้น ต้นโตเต็มที่สูงถึง 18 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลอ่อน ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งผลกลมรีหรือทรงลูกแพร์ มีทั้งพันธุ์เปลือกหนาและเปลือกบาง เนื้อสีเขียวออกเหลือง รสมัน เนื้อละเอียด ไม่มีกลิ่น มีเมล็ดเดียว มีรกหุ้มเมล็ด อาโวคาโดแบ่งเป็น 3 เผ่าคือ
อาโวคาโดเป็นผักที่มีการค้าขายและเพาะปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก (และบางส่วนในเขตอบอุ่น เช่นรัฐแคลิฟอร์เนีย) มีผลสีเขียวทางลูกสาลี่ที่จะสุกหลังการเก็บเกี่ยว ต้นไม้สามารถถ่ายเรณูในต้นเดียวกันได้และบางครั้งการขยายพันธุ์จะใช้การติดตาตอนกิ่งเพื่อที่จะสามารถควบคุมคุณภาพและปริมาณของผลได้
อาโวคาโดกินดิบไม่ได้เพราะมีแทนนินทำให้ขม กินมากจะปวดศีรษะรับประทานได้แต่ผลสุก กินเป็นผลไม้สด หรือกินกับไอศกรีมน้ำตาลนมข้นหวานสลัด เค้ก
ชาวเม็กซิกันนิยมใช้เนื้ออาโวคาโดปรุงอาหารแทนเนย หรือนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในซอสกัวคาโมเล (Guacamole) ซึ่งนิยมนำมาทาบนแผ่นแป้งทอร์ทิลล่าส์หรือขนมปัง นอกจากนี้ ชาวเม็กซิกันยังนิยมนำอาโวคาโดมาสกัดน้ำมันทำเครื่องสำอาง
ในฟิลิปปินส์บราซิลอินโดนีเชียเวียดนามและทางตอนใต้ของอินเดีย(โดยเฉพาะชายฝั่งเคราล่าทมิฬนาดูและรัฐกรณาฏกะ) อาโวคาโดมักนิยมนำมาใช้ปรุงเป็นนมปั่น (Milkshake) หรือใส่ในไอศกรีมและขนมต่าง ๆ นอกจากนี้ในบราซิลเวียดนามฟิลิปปินส์และอินโดนีเซียอาโวคาโดถูกนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม โดยผสมกับน้ำตาล นมหรือน้ำ และอาจเพิ่มอาโวคาโดบด บางครั้งก็มักเติมซอสช็อกโกแลตลงไป ในมอร็อกโคเครื่องดื่มเย็นที่ทำมาจากอาโวคาโดและนมมักถูกเติมความหวานด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจากดอกส้ม
บางคนแพ้อาโวคาโด โดยแพ้ในรูปของละอองเกสร หรือหลังจากรับประทานอาโวคาโดเข้าไปที่เรียก latex-fruit syndromeเพราะเกี่ยวข้องกับการแพ้ลาเท็กซ์อาการที่ปรากฏได้แก่ ลมพิษ ผื่นคัน ปวดท้อง อาเจียน หรืออาจจะเสียชีวิตได้
ใบ เปลือกต้น และเปลือกชั้นเอนโดคาร์บของอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์หลายชนิดทั้งแมว หมา แพะ กระต่าย หนู นก ปลา ไก่ และม้าผลเป็นพิษกับนกบางชนิด American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) ได้ประกาศว่าอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์อาโวคาโดเป็นส่วนผสมในอาหารสุนัขและอาหารแมวชนิด AvoDerm ซึ่ง ASPCA ปฏิเสธที่จะรับรองว่าปลอดภัยหรือไม่
ปันนาค็อตตา

พานาค็อตตา(อิตาลี:panna cotta) เป็นของหวานอิตาลีชนิดหนึ่ง ทำจากครีมผสมน้ำตาลทำให้ข้นด้วยเจลาตินแล้วนำไปหล่อแม่พิมพ์ อาจแต่งกลิ่นและรสส่วนผสมครีมด้วยรัม,กาแฟ,วานิลลาหรือสารแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ ก็ได้ ขนมชนิดนี้มีหน้าตาเหมือนแครมการาแมล(พุดดิงน้ำตาลเคี่ยว) แต่มีรสชาติค่อนไปทางนมมากกว่า และมีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้นมากกว่าคล้ายแครมการาแมล
วิธีทำเริ่มจากการเทน้ำตาลลงไปผสมกับครีมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ระหว่างนี้อาจแต่งกลิ่นรสโดยจุ่มแช่เครื่องเทศหรือเติมรัม, กาแฟ, วานิลลา หรือผลไม้ปั่นเข้มข้นลงไป ส่วนเจลาตินจะนำไปแช่น้ำเย็นจนอ่อนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำละลายเจลาตินลงไปในส่วนผสมครีม เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์แล้วรอให้คงตัวทั้งนี้ อาจเทน้ำตาลเคี่ยวรองก้นแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ขนมที่มีลักษณะคล้ายกับแครมการาแมลก็ได้แม้ว่าชื่อขนมชนิดนี้จะแปลว่า "ครีมที่ปรุงจนสุก" แต่ในความเป็นจริง เราจะนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้ร้อนพอที่จะละลายเจลาตินและน้ำตาลเท่านั้น ไม่ได้ต้มให้เดือด
ปันนาค็อตตามักเสิร์ฟกับซอสน้ำตาลเคี่ยว, ซอสช็อกโกแลตหรือกูลี(coulis) ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากผลไม้ประเภทเบอร์รีปั่นหรืออาจตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือเหล้าด้วยก็ได้
ชื่อขนม "ปันนาค็อตตา" ไม่ได้รับการกล่าวถึงในตำราอาหารอิตาลีก่อนคริสต์ทศวรรษ 1960แต่มักได้รับการอ้างว่าเป็นของหวานดั้งเดิมจากแคว้นพีดมอนต์ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีเรื่องเล่าเรื่องหนึ่ง (ซึ่งไม่มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร) กล่าวว่าขนมชนิดนี้ได้รับการคิดค้นโดยหญิงชาวฮังการีคนหนึ่งในแถบลันเกทางภาคตะวันตกของแคว้นในต้นคริสต์ทศวรรษ 1990พจนานุกรมฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1879 กล่าวถึงอาหารชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อว่า "ลัตเตอินเกลเซ" (latte ingleseแปลว่า 'นมอังกฤษ') ทำจากครีม ปรุงกับเจลาตินแล้วเทใส่แม่พิมพ์แต่แหล่งข้อมูลอื่นกล่าวว่า "ลัตเตอินเกลเซ" ทำจากไข่แดงชื่ออาหารดังกล่าวจึงอาจครอบคลุมถึงของหวานชนิดใดก็ได้ที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด
แคว้นพีดมอนต์ได้บรรจุปันนาค็อตตาลงในรายชื่อผลิตภัณฑ์อาหารดั้งเดิมของแคว้นในปีค.ศ. 2001โดยมีส่วนผสมได้แก่ ครีม, นม, น้ำตาล, วานิลลา, เจลาติน, รัม และไวน์มาร์ซาลาเทใส่แม่พิมพ์ที่มีน้ำตาลเคี่ยวรองก้นผู้แต่งตำราบางคนถือว่า การแต่งกลิ่นรสตามสูตรดั้งเดิมต้องใส่บรั่นดีลูกท้อ และการจัดเสิร์ฟแบบดั้งเดิมจะต้องไม่มีซอสหรือเครื่องตกแต่งอื่น ๆ
ปันนาค็อตตาเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาในคริสต์ทศวรรษ 1990