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পানদেসাল

পানদেসালকথাটি স্পেনিয় ভাষায় অর্থ হললবণ রুটি। এটিফিলিপাইনেরএকটিরুটির রোলজাতীয় খাবার। এই খাবারটি সাধারণত প্রাতঃরাশে খাওয়া হয়।এটি ময়দা, খামির,চিনি, তেল এবংলবণদিয়ে তৈরি করা হয়।
পানদেসালফিলিপাইনের একটি জনপ্রিয় খামিরযুক্ত রুটি। এই রুটি প্রস্তুত করতে সাধারনভাবে মাখা ময়দার লম্বা লেচি কেটে তাকে গোল করে পৃথক পৃথক আকার দেওয়া হয়। এরপর ব্রেড ক্রাম্ব বা পাউরুটির সূক্ষ্ম গুড়ো প্রস্তুত করতে হয়। তারপর গোল আকারে কাটা লেচিগুলোতে গুড়ো পাউরুটির প্রলেপ দেওয়া হয়। এগুলি তারপরে ভাগ করা হয় এবং বেক করা হয়।
এটি সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারনভাবে খাওয়া হয় অথবা কফি,সোকোলেট(গরম চকোলেট) বা দুধে ডুবিয়েও খাওয়া যেতে পারে । মাঝে মাঝে এর ভেতর মাখন, মার্জারিন, পনির, জ্যাম, চিনাবাদাম মাখন, চকোলেট, বা ডিম, সার্ডিন এবং মাংস ইত্যাদি সুস্বাদু খাদ্য উপাদানের ভরাট করে দেওয়া হয়।
এর স্বাদ এবং গঠনের সাথে পুয়ের্তো রিকানপ্যান ডি আগুয়া, ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েট, মেক্সিকানবলিলোইত্যাদি খাবারের ঘনিষ্ঠ মিল লক্ষ্য করা যায়।পানদেসাল-এর অর্থ রুটি, কিন্তু সাধারন রুটির তুলনায় এর স্বাদ সামান্য মিষ্টি হয়। বেশিরভাগ বেকারি থেকে সকালের জল্খাবার হিসাবেপ্যানদেসালতৈরি করা হয় ও বিক্রি করা হয়। তবে কিছু বেকারি দিনের বেশিরভাগ সময়ইপান্দেসালতৈরি ও বিক্রী করে থাকেন।
সুপারমার্কেটের কিছুপানদেসালকম খসখসে এবং হালকা হয়। এগুলিতে প্রথাগতপানদেসাল-এর চেয়ে বেশি চিনি থাকে। প্রথাগত পানদেসালে মাত্র ১.৭৫% চিনি মেশানো থাকে।
সিয়ারগাও দ্বীপে পানদেসালের এক ডিম্বাকৃতির স্থানীয় সংস্করণ পাওয়া যায় যাপ্যান ডি সার্ফনামে পরিচিত কারণ এটি একটি সার্ফবোর্ডের মতো দেখতে হয়। এটি নারকেলের ভুসি দিয়ে তৈরি অস্থায়ী চুলায় বেক করা হয় এবং সাধারণতপ্যান ডি কোকোরসাথে বিক্রি হয়।
পানদেসালের একটি জনপ্রিয় নতুন রূপ হলউবে পনির পানদেসাল। এই পানদেসালেবেগুনি ইয়ামএবং পনির ভরা থাকে। এটি বৈশিষ্ট্যগতভাবে বেগুনি বর্ণের হয়।অন্যান্য কিছু পানদেসালের ভিন্ন প্রকারের মধ্যে স্বাদের জন্য চকোলেট,ম্যাচা, স্ট্রবেরি এবং নীল বর্নের বেরি ফল ব্যবহার হয়।
একটি নরম, হলুদ বর্ণের ফিলিপিনো ব্রেড রোল আছে যা পানদেসালের মতো দেখতে হয়।ডিম,দুধএবং মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করে এটি প্রস্তুত করা হয়। এটিসেনোরিটা রুটি, স্প্যানিশ রুটি বাপ্যান দে কাস্টিলানামে পরিচিত। এটি পানদেসালের থেকে প্রকৃতিতে ভিন্ন হয়। এর ভেতরে সাধারণত মিষ্টি স্বাদের খাদ্য উপকরন ভরা থাকে। এটি স্প্যানিশ রুটির সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়।
সেনোরিতা রুটি

সেনোরিতা রুটি,স্প্যানিশ রুটিবাপ্যান দে কাস্টিলাইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত এই খাবার একটিফিলিপিনোরুটির রোল যা বৈশিষ্ট্যগতভাবে আয়তাকার বা নলাকার হয়। এই রুটির মধ্যে মাখা মিষ্টির পুর দিয়ে ভরাট করা হয় এবং তাকে গোল করে পাকিয়ে নলাকার বা রোলের ন্যায় আকার দেওয়া হয়। রুটির ভেতরে ভরাট করার জন্য এই বিশেষ মিষ্টি স্বাদের পুর পাউরুটির গুড়ো,মাখনবা মার্জারিন এবংবাদামী চিনিদিয়ে তৈরি হয়। উপাদান হিসাবে ডিম এবং মাখন ব্যবহারের কারণে এই রুটি সাধারণত হলুদ বর্ণের হয়। এই রুটির বাইরের অংশে পাউরুটির গুড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এটিফিলিপন্সেরসবচেয়ে জনপ্রিয় রুটিজাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।সেনোরিতা রুটিফিলিপিন্সদেশের ঐতিহ্যবাহীমেরিন্ডা থালি-তে পরিবেশন করা হয়।
এই রুটির নামসেনোরিতাযার সাথেস্প্যানিশশব্দমালার একটি শব্দের মিল আছে। কিন্তু তা সত্ত্বেও এই রুটির উৎপত্তিস্থল স্পেন নয়। স্প্যানিশপ্যান ডি হর্নোযাস্প্যানিশ রুটিনামেও পরিচিত তার সাথে এইসেনোরিতা রুটিনামক খাবারের কোন সম্পর্ক নেই।
সেনোরিতা রুটি ফিলিপাইনের আরেকটি স্থানীয় জনপ্রিয় খাবারপানদেসাল-এর ন্যায় একই রন্ধন পদ্ধতি অনুসরণ করে তৈরি করা হয়। পানদেসাল -এর সাথে এর পার্থক্য শুধুমাত্র এই যে এর মধ্যে বাড়তি উপকরন হিসাবে ডিম এবং মাখন যোগ করা হয়। ফিলিপিন্সের আরেক জনপ্রিয় খাবার পদএনসাইমাদা-এর সাথেও এর বৈশিষ্ট্যগত সাদৃশ্য দেখা যায় শুধু এটি প্রস্তুত করার সময় একটু আলাদা রন্ধন প্রনালী অনুসরণ করা হয়। এই রুটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এই যে এর ভেতরে মিষ্টি স্বাদের পুর দিয়ে ভরাট করা হয়। এই মিষ্টির পুর ঐতিহ্যগতভাবেব্রেডক্রাম্ববা গুড়ো পাউরুটির সাথে মাখন (বা মার্জারিন) এবং ব্রাউন সুগার মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
সেনোরিতা রুটি তৈরি করতে প্রথমে প্রথাগত ময়দার রুটি তৈরি করা হয়। তারপর রুটির ভেতরে ভরাট করার জন্য বিভিন্ন নির্দিষ্ট উপাদান মিশ্রিত করে ও একসাথে মেখে একটি মিষ্টি স্বাদের পুর বা মন্ড তৈরি করা হয়। এই মাখা মন্ডকে সমানভাবে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা আকার দেওয়া হয় এবং তারপর সেটি প্রস্তুত চ্যাপ্টা ময়দার রুটির উপর রেখে দেওয়া হয়। রুটির আকার সাধারণত ত্রিভুজাকার বা বর্গাকার হতে পারে। তারপর সেই রুটিকে মিষ্টির পুর সহ এক কোণ থেকে ধরে গোল করে পাকানো হয় এবং একটি একটি চোঙ -এর আকার দেওয়া হয়। পাকানোর পর এটির আকৃতি অনেকটা শিং-এর মতো দেখতে হয়। এরপর এই প্রস্তুত রুটির বাইরের দিকের অংশে পাউরুটির গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতি শেষ হয়ে গেলে রুটিটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় বেক করে বা ভাপিয়ে প্রস্তুত করা হয়।এই রুটি ফিলিপিন্স ও পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার।
Pan de sal

Se llamapan de salal menos dos tipos de pan.
EnFilipinas, el pan de sal es unpanredondo comido principalmente para elalmuerzo.​​ Está hecho deharina,huevos,lardo,levadura,azúcarysal. Tiene una textura blanda y polvorienta y se come de varias maneras con diferentes rellenos. También se come concaféochocolate caliente. A pesar de su nombre, tiene un sabor un poco dulce. El pan de sal es el pan más popular en Filipinas.
EnMéxico, elpan de sales un pan cuya masa no contiene azúcar, en oposición a unpan de dulce. Algunos panes de sal mexicanos son elbolillo, latelera, elpan bazo, elbirote, lamichao lacemita.​ Entre las muchas variantes las más habituales son las deharina enteray conajonjolí.
Pico Pan de Sal

ElPico Pan de Sales una prominente cima montañosa ubicada en el sector Pan de Azúcar del Páramo la Culata en laSierra La Culata, Estado Mérida. A unaaltitudde4300 m s. n. m.el Pan de Sal es una de lasmontaña más alta en Venezuela. La cumbre tiene una peculiar forma en pirámide y consta de dos picos, el sur es el más elevado y su gemelo está a aproximadamente 4.620m s. n. m.El ascenso se consigue con relative facilidad a partir de una región conocida como "valle muerto" comenzando por el puesto del guardaparques de El Jarrillo.
El Pico Pan de Sal se encuentra al oeste del más elevadoPico Pan de Azúcar. Más al norte colinda con elCerro El Morrón. El ascenso se consigue por el páramo la Culata, subiendo por el puesto del guarda-parques conocido como “El Jarillo” en dirección al Pico Pan de Azúcar. En el punto valle Muerto se consigue una improvisada construcción llamado primerrefugio de la montaña, de gran utilidad para excursionistas de paso lento.
En este punto se dirige en dirección del «alto del Burro» pasando al lado de varias lagunas incluyendo Lagunas Verdes, alrededor de los cuales no hay camino marcado. Por ello se usan las aristas del Pico Pan de Azúcar como referencia. Antes de llegar a su cara sur, se avanza entre las colinas tupidas de frailejones, de inclinación leve a moderada.
La montaña recibió su nombre en vista a la apariencia que da las pendientes arenosas de la montaña, el cual se parece a un «pan salado». En 1910, el topógrafo venezolanoAlfredo Jahn, dirigió una expedición que tenía como objetivo el reconocimiento y caracterización del occidente de Venezuela. Jahn subió alPico Pan de Azúcar, el cual nombró "Tucaní" y le dio el nombre dePan de Azúcara la montaña vecina que es el actual Pico Pan de Sal. El mismo Jahn hizo el cambio de nombre a los correspondientes en la actualidad.​
Pan y sal

Ofrecerpan y sales una tradicióneslavapara unaceremoniadesalutación. Cuando un invitado importante llega a casa o a un país se le ofrecepanysalen unrushnik(tela con bordado popular). EnRusiaes costumbre que en las recepciones oficiales el pan y la sal sean ofrecidos por una mujer con los vestidos populares (como, por ejemplo, elsarafány elkokóshnik). Existe una tradición similar en Lituania, elduona ir druska, y en Rumania, elpâine şi sare.
Es conocido por sus denominaciones locales como:
En muchas culturas la combinación de pan y la sal tiene un fuerte papel simbólico: el pan representa la riqueza y el bienestar, y la sal protege de las fuerzas y magias enemigas.
En la cultura rusa, al principio y al final de la comida se recomendaba comerse, para la buena suerte y el bienestar, un trozo de pan con una pizca de sal. La ofrenda al invitado de pan y sal representa la instalación de una amistad y relación de confianza entre el invitado y el amo de la casa; el rechazo del regalo se toma como un gesto ofensivo. En algunas zonas del Imperio zarista se recomendaba dar al enemigo de beber y de comer pan con sal para que, en vez de enemistad, hubiese paz y amistad. Hoy en día también se le llamajlebosoliea la cálida y amistosa bienvenida por parte de los amos de la casa.
Antiguamente la frasejleb da solincluía un significado mágico. Como escribíaJakob Reitenfels, si los rusos veían a alguien comiendo, entonces le dirán las sagradas palabrasjleb da sol, por las cuales —de acuerdo con su convicción— son expulsados los espíritus malignos. Según el jesuita Antonio Posevino, pronunciaban las palabrasjleb da solal final de la comida, para concluirla.
El 8 de febrero de 1987 llegaron a laSoyuzTM-2 Yuri Romarenko y Aleksandr Laveikin, ingeniero de vuelo, realizando su primer viaje espacial. Al entrar en la estación encontraron pan y sal, símbolo de bienvenida que les dejaron sus antecesores.
Pandesal

Lepandesaloupan de sal(de l'espagnol, signifiant littéralement « pain de sel ») est une variété depaindans lesPhilippines. Il est vendu sous la forme de petite boule de pain individuelle, moelleuse et légèrement sucrée. Traditionnellement, lepandesalest fait defarine blanche,levure, eau, matière grasse,sucreetsel.
Lepandesalest introduit sous lacolonisation espagnole, résultant de la démocratisation de la farine de blé et des techniques de fabrication du pain sous l'influence européenne.
Vendu en boulangerie ou par les vendeurs de rue, lepandesalfait partie dupetit déjeunertypique des Philippins, mais est aussi consommé durant la journée, par exemple sous forme desandwich. Une étude menée sur deux échantillons de mille personnes suggère qu'en 1970 et 1971, lepandesalest le premier produit à base de farine de blé consommé par les Philippins.
Kaya (nourriture)

Lekaya,serikayaousrikaya(malais:kaya;indonésien:seri kaya;philippin:matamís sa báo, matamís na báo, oukalamay-hatì;hokkien: 咖吔ka-ia) est unepâte à tartiner, unecrème de fruitfaite à partir delait de coco, d'œufset desucre. Elle est très populaire enAsie du Sud-Est, principalement dans la ville dePalembangenIndonésie, enMalaisieet àSingapour. Le motkayasignifie « riche » enmalaiset par conséquent caractérise bien la texture de cet aliment très populaire.
Lekaya, aussi appelésrikayaoucoconut egg jam, est une pâte à tartiner crémeuse et sucrée à la noix de coco faite à partir delait de coco(aussi connue sous le nom desantanenmalais), d'œufsdecaneou depoulequi sont parfumés par des feuilles depandanet adoucie par du sucre. La couleur dukayadépend de la couleur des jaunes d'œufs, de la quantité de pandan utilisée et du niveau decaramélisationdu sucre. Très populaire dans ces régions, lekayaest habituellement étalé sur destoasts(kaya toast(en)) et mangé au petit déjeunermais il est aussi consommé tout au long de la journée. On le retrouve dans la plupart deskopitiam(en)et les marchés de nuit.
Différentes variantes existent, notamment lenyonyakaya, qui prend une légère couleur verte, et lekayahaïnanais, qui est de couleur marron foncé et utilise du sucre caramélisé, et est souvent sucré au miel.
Lekayaest utilisé commenappagede plusieurs desserts comme lepulut taitai(en)ou lepulut tekan, un dessert contenant duriz gluantcoloré en bleu par desfleurs de pois bleu(bunga telang), et lepulut seri muka, un dessert similaire mais coloré en vert par des feuilles de pandan. Il est aussi utilisé avec duriz gluantpour préparer dukuihseri kaya.
Laconfiturede noix de coco aux Philippines est faite à partir decrème de noix de coco(la première et seconde pression de la chair de noix de coco) et d'extrait de canne à sucre ou demélasse. Elle est souvent consommée sur des toasts ou des petits pains appeléspandesalet est utilisé pour préparer dukalamay.
Lesangkhaya(thaï:สังขยา,Modèle:IPA-th) est une préparation similaire qui a toutefois une texture moins collante et plus proche d'un flan. Il est parfois appelécoconut custarden anglais et est utilisé pour confectionner :
Laing (mets)

Lelaingest unespécialité culinairephilippineà base de feuilles detarorâpées ou entières avec de la viande ou desfruits de mercuits dans dulait de cocoépais épicé avec du pimentsiling labuyo, de lacitronnelle, de l'ail, de l'échalote, dugingembreet de lapâte de crevettes. Ce mets est originaire de larégion de Bicol, où il est connu sous le nom depinangat. Lelaingest aussi un type deginataan(nom générique des plats philippins cuits dans du lait de coco), et peut donc aussi être appeléginataang laing. Lelaingest généralement consommé commeplat d'accompagnementpour compléter la viande ou le poisson,  connu sous le nom deulamenphilippin, qui est normalement associé à durizblanc bouilli.
Lelaingoriginal de la région de Bicol n'utilise pas de feuilles detarodéchiquetées, mais plutôt une feuille de taro entière (natongenbicolano). Cette version est la plus communément appeléepinangat. Le mélange se compose généralement de cubes de porc, de crevettes ou de flocons de poisson précuits (ou les trois) avec dubagoong alamang(pâte de crevettes), du piment labuyo broyé, de l'ail, deséchalotes, dugingembreet dukakang gata(crème de noix de coco). Il est enveloppé dans la feuille et attaché avec une nervure centrale ou une ficelle de feuille de noix de coco. Il est ensuitecuit à la vapeurdans dugata(lait de coco) avec un nœud detanglad(citronnelle) jusqu'à ce que les sachets de feuilles soient tendres et que le lait de coco soit réduit en une sauce épaisse.
Quant à la version dulaingservie àManilleet ailleurs, elle est cuite de la même manière, mais avec les feuilles râpées. En général, il comprend également des tiges de feuilles hachées. Lelaingse mange généralement avec du riz blanc, mais il peut aussi être mangé en sandwich dans du pain comme lepandesalou utilisé comme farce pour d'autres plats. Il est aussi couramment consommé commeplat d'accompagnementde la viande.
Les feuilles detarodestinées aulaingdoivent être préparées correctement, car elles contiennent des quantités des cristaux d'oxalate de calcium(raphides) qui peuvent parfois provoquer des irritations et des sensations de brûlure dans la bouche. Elles sont généralement lavées et cuites à fond pour éviter ces désagréments. Le séchage peut également réduire la quantité de cristaux.
パンデサル

パンデサル（英語：Pandesal フィリピン語：Pandesal スペイン語: Pan de sal）は、フィリピンで朝食としてよく食べられる定番のロールパン。小麦粉、イースト菌、砂糖、油、塩から作られている。
パンデサルはフィリピンで人気の酵母発酵パンである。  パン生地を長い丸太（スペイン語で「棒」を意味するバストン）に丸め、細かいパン粉をまぶして成形する。これを小分けにして寝かせ焼く。
熱々で食べるのが一般的で、そのまま食べてもいいし、コーヒーやココラテ（ホットチョコレート）、牛乳に浸して食べてもいい。また、バター、マーガリン、チーズ、ジャム、ピーナッツバター、チョコレートスプレッド、卵、イワシ、肉などの具を加えてもよい。
その味と食感は、プエルトリコのパン・デ・アグア、フランスのクロワッサン、メキシコのボリージョスによく似ている。その名前に反して、パンデサルの味は塩辛いというよりむしろほんのり甘い。ほとんどのパン屋は朝食用に朝パンデサルを作るが、一日中パンデサルを焼くパン屋もある。
スーパーマーケットや一部のパン屋で売られているパンデサルは、皮が薄く、色も薄い。これらはまた、砂糖が1.75％しかない伝統的なパンデサルよりも砂糖が多い傾向がある。
サーフィン・スポットとして有名なシアルガオ島では、楕円形のものがサーフボードに似ていることから、地元では「パン・デ・サーフ」と呼ばれている。ココナッツの殻を燃料とする間に合わせのオーブンで焼かれ、通常パン・デ・ココと並んで売られている。
乾燥させて粉砕したマルンガイやモリンガの葉を小麦粉に混ぜて栄養価を高めることもあり、これは「マルンガイ・パンデサル」または「マルンガイ・パン」と呼ばれる。
パンデサルの新しいバリエーションとして人気があるのは、紫色のヤムイモ（ウベ）とチーズが入ったウベ・チーズ・パンデサルである。他の現代的なバリエーションとしては、チョコレート味、抹茶味、イチゴ味、ブルーベリー味などがある。
卵、牛乳、バターまたはマーガリンを使用する以外はパンデサルに似ている柔らかくて黄色っぽいタイプのフィリピンのロールパンは、セニョリータ・パン、スペイン・パン、またはパン・デ・カスティラとして知られている。パンデサルとは異なり、一般的に甘い。スペインのパン・デ・ホルノ（英語では「スペインのパン」とも呼ばれる）とは無関係である。
パンデサルの前身はパン・デ・スエロ（「床パン」）で、プゴンと呼ばれる薪窯の床で直接焼く、フランスのバゲットのスペイン・フィリピン地方版だった。小麦粉で作られ、パンデサルよりも硬くて皮が厚い。フィリピンでは小麦が自生していないため、パン職人たちは最終的に、より手頃だが粗悪な小麦粉に切り替えた。
パンデサルは、安価なアメリカ産小麦が容易に入手できるようになった1900年代初頭のアメリカ植民地時代に繁栄した。以来、フィリピンでは朝食の定番パンとなっている。
プゴンでパンデサルを焼くことは、燃料としてマングローブの木を伐採することが全国的に禁止されたため減少し、パン屋はガス焚きオーブンを使うようになった。
ベーカリー

ベーカリー（英:Bakery）は、パンやケーキ、ペイストリー、パイなどオーブンで焼いた穀粉ベースの食物を調理し、販売する施設である。店舗の中ではコーヒーや紅茶などの飲み物やスープやサンドイッチなどの軽食を販売したり、イートイン施設を備えたカフェを兼ねたところもある。日本ではパン屋（パンや）と呼ぶことが多い。なお、フランス語あるいはフランスパンを販売している店舗はブーランジュリー（仏:Boulangerie）と呼ぶ。
一部のパン屋では、結婚式や誕生日、記念日やビジネス上のイベントなど特別な日には、シートケーキやレイヤーケーキ、テーラードケーキやウェディングケーキなど様々な種類のケーキを提供するサービスも行っている。また、職人が漂白剤や小麦粉処理剤など使わず、地元で収穫および製粉された小麦粉を用いて焼いたパンを専門としている店舗もある。
多くの食料雑貨店やスーパーマーケットでは、工場から送られてきたパンとケーキを多く取り扱う。一方で、店内で製造した高品質なパンを売るパン専門店を好む消費者もいる。
パンなどのオーブンで焼いた食べ物（以下、「パン類」と表記）は、何千年も前から存在し、製パンの技術はローマ帝国の初期に発展した。ローマ市民はパン類を好み、宴会や結婚式などの重要な場で頻繁に求められたことから、非常に有名な技術であった。製パン技術が著名となったことにより、紀元前300年頃にはパン職人は職業、それもローマ人の誇り高き職業として成立した。パン職人は製粉機で小麦を小麦粉に挽き、自宅のオーブンでパンを焼き始めた。パン類の需要は続き、紀元前168年にはローマで初めてパン職人のギルドが結成された。パン類の需要の高まりにより、ヨーロッパ全土に製パンが広がり、アジアの東側にも拡大した。パン職人は自宅でパン類を焼き、路上で販売し始めた。これが一般化すると、需要の増大に伴い、パン類の宅配システムが成立した。また、パン職人は人々がパン類を購入できる場を設けるようになった。最初の屋外市場はパリで成立して以来、パン屋はおいしい商品を購入する場として、社交の場として一般化した。このようにして、パン屋は近世までに一般的に普及した。
1928年7月7日、ミズーリ州チリコシーのパン屋がオットー・フレデリック・ローウェダー（英語版）の発明した自動でパンをスライスする機械を導入し、スライスしたパン（英語版）の販売を開始した。このスライスパンは見た目が「ぐちゃぐちゃ」で、すぐに傷んでしまうことから売れなかったが、後に人気商品となった。第二次世界大戦中は、金属回収のためパンのスライス機は事実上禁止された。パンのスライス機から100トンの金属合金を徴用する決定は、主婦たちにとって非常に不評であった。イギリスにおいても第二次大戦はパン産業に直接的な影響を及ぼした。同時代に製パン学校が閉鎖されたことで、戦後に熟練のパン職人が不足した。そこで、世界の人々のパンに対する欲求を満たすために、化学添加物、プレミックス、専用機械といった新たな方法が開発された。新たな方法の導入と製パン業界の工業化により、古い製パン技術はほぼ完全に途絶えた。旧来の技術は不必要で不経済であると見なされ、この時代に伝統的な技術を持つパン屋はほとんど残っていない。
エンデサ

エンデサ（Endesa, S.A.）はスペイン・マドリードに本社を置く大手エネルギー会社。スペイン最大の電力会社であり、エンデサ、イベルドローラ（ビルバオ）、ナトゥルジー（バルセロナ）というスペイン三大電力会社で国内の電力市場の90%を占めている。またガス事業・水道事業も行っている。マドリード証券取引所に上場しており、スペインを代表する大企業としてIBEX 35指数の銘柄のひとつにも選ばれている。2007年にイタリアの電力会社エネルがエンデサを買収しており、2022年現在エンデサの株式のうち70%をエネルが保有している。
エンデサは原子力発電、火力発電、水力発電によりスペイン国内で1,000万人以上に電力を供給しているほか、イタリア、フランス、ポルトガル、モロッコ、チリ、アルゼンチン、コロンビア、ペルー、ブラジル、ドミニカ共和国でも電力事業を行い、スペイン国外では1,000万人の顧客をもつ。
2004年末でエンデサは世界の2,220万人に電力を供給しており、スペインの天然ガス会社や通信事業会社も傘下におく。
エンデサの前身となる国営電力会社（EmpresaNacionaldeElectricidad,S.A.）は1944年11月18日にスペイン政府の国営持株会社である産業公社（INI,英語版）の98%出資で発足し、翌1945年に初の事業としてコンポスティリャ火力発電所の建設を開始した。
国有のINIが支配権を有していたため、官僚主義的な非効率性と民間や外資からの調達ができないという問題を抱えていたが、1950年代後半の経済危機を受け、独立採算制の導入など自由化が進められた。1960年代から1970年代にかけて、政府はINIを能率的にするため様々な改革を試み、1970年に社長に就任したクラウディオ・ボアダは収益性を高め補助金への依存を下げる3年間の再編計画を決定した。しかし1970年代のスペインは鉄鋼危機(英語版)や石油危機など様々な経済危機に苦しみ、INIは救済事業として赤字企業の吸収を余儀なくされた。
1978年にINIの新社長ホセ・ミゲル・デ・ラ・リカは、議会の命令が無い限り政府から破綻企業の買収を要求されない権利を獲得し、不採算企業の持ち株を整理するなどの改革を進めた。1983年、INIの一層の効率化のため、エンデサは再編されることになる。以降INIは、Empresa Nacional Hidro-Electrica del Ribagorzana (ENHER)、General Europea S.A. (GESA)、Union Electrica de Canarias S.A. (UNELCO)、Empresa Nacional Electrica de Cordoba (ENECO) など、所有するすべての電力会社を次々にエンデサへ移管し、エンデサはスペイン最大の電力会社へと変貌を遂げた。
1988年、政府が所有していた株の25%が株式公開され証券取引所への上場がなされ、民営化プロセスが開始された。新電気事業法が制定された1997年と1998年にも株の株式公開が行われ、民間と政府が株を保有する民営企業となった。2000年、欧州連合による電力自由化の基準（2003年までに加盟各国は電力市場の33%を自由競争市場に移す）に合わせてスペインの電力市場の完全自由化が決まった。
スペインでは民営化とあわせて電気事業者の集中再編が進み、電力会社は2000年ごろまでにエンデサをトップとする四大企業に集約された。スペイン国外企業によるこれらの会社への買収が始まる中、エンデサは電力自由化が進むEU諸国や中南米諸国に進出し、各地の電力・水道・ガス企業を買収した。2004年にはフランスの電力会社SNET (Société nationale d'électricité et de thermique) を管理下におき、その後雇用の30%削減を行った。
しかし2006年以降、エンデサ自体がM&Aの対象となり、スペインのエネルギー事業を誰が握るかをめぐって政治問題に拡大している。まず2005年にバルセロナに本拠を置くスペイン最大のガス会社ガス・ナトゥラル（Gas Natural）が敵対的買収を仕掛け、次いでドイツのE.ON（エーオン）、イタリアのエネルが買収に名乗りを上げた。外国企業がスペインの電力の最大業者を傘下に置くことに対する経済ナショナリズムから来る反発がある一方、社会党の影響力の強いカタルーニャの企業の傘下になることを嫌う右派のエンデサ幹部やメディアはむしろドイツのE.ONの子会社になることを望んだ。2006年2月、スペイン政府は条件付でガス・ナトゥラルによる買収を認めたが、E.ONはさらに6兆円を超える巨額の買収金額を提示していた。しかし2007年4月、E.ONはエンデサ買収を断念、エネルとスペインの建設大手アクシオナが7兆円近くでエンデサを買収することとなった。これに対して欧州委員会はスペイン政府が自由化に逆行するさまざまな政策を行い、買収合戦に介入・関与し資本移動の自由を損ない欧州共同体競争法に違反したとして欧州司法裁判所に提訴している。
また大阪ガスが2010年にエンデサの100%子会社が保有するサグントLNG基地事業のうち20％を取得した。
コレナンデ商会

コレナンデ商会（コレナンデしょうかい）は、NHK Eテレで2016年4月4日から2022年3月31日まで放送されていたパペットと人間によるバラエティ番組。データ放送、字幕放送を実施する。
なお本項では、日曜日に放送されていた『コレナンデサンデー』についても記述する。
『ハッチポッチステーション』『クインテット』『フックブックロー』の流れを汲むパペットバラエティの第4弾である。2015年8月6日に夕方17:35からの日替わり枠（通常は『フックブックロー ミニ』と『デザインあ5分版』を放送）でパイロット版を放送した。原作は『クインテット』以来再び下山啓が担当（『フックブックロー』のみ原作は山川啓介が担当）している。アートディレクションにはパペットバラエティシリーズを手がける藤枝リュウジの他、新たに絵本作家のミロコマチコが参加し、セットの美術を手がけている。塩谷哲が担当した音楽は、テーマソング・BGM共にマンボをイメージした曲調である。
字幕放送での字幕はジェイの声が黄色、キーウィの声が水色、ブルブルの声が緑色、その他の声が白色で表示される。
2016年1月11日に放送された2回目のパイロット版をベースに、2016年4月4日からは「フックブックロー」に代わって平日朝7:35-7:45と、火曜17:35-17:45の枠でレギュラー版の放送を開始した。夕方の放送はオープニングの映像が朝と異なる（朝のオープニングは色々な物と番組タイトルが登場するのに対し、夕方のオープニングはミロコマチコがコレナンデ商会を描く映像であり、夕方はジェイによる「Evening!!」のコールがある（タイトルには出ない）等）。
平日朝・夕の2016年度のエンディングテーマはオープニングテーマと同じ（ただし、オープニングより短い）だったが、2017年度からエンディングが「明日も歌おう」に変更された。画面中央部にある額縁の中で映像が展開されるものであり、ジェイが店の中を掃除→ブルブルがピアノ周りを掃除→キーウィがその様子を眺める→ネズミ2匹が店の中を徘徊→店の様子→最後に店の絵が画面全体に出る（ナイが出ない日はここで「おわり」の文字が出る）というものである。ただし、ウグイスの回ではウグイスが鳴いた所で「おわり」の文字が出た。2021年度よりエンディングが「あした咲いてる」に変更され、頭が顔付きの花になっている棒人間と蝶々のアニメ映像を額縁の背景に、その額縁の中で映像（映像のおさらいの様子、お話の続きなど）が展開されるものとなっている。コレナンデサンデーのエンディングは、ナイの歌と映像である。
データ放送では、放送終了の1分30秒前頃からゲームが1回出来るようになる。内容はスロットゲームで、縦に並んだ上・中・下の3つの画面を同じキャラクター（ジェイ以外の2種類は、3ヶ月毎に更新される）に揃えるもので、揃った場合は20〜30ポイント獲得と揃ったキャラクターの情報（ナンデーとサンデーか物の場合は名前の部分が「？？？」と表示される）が表示、揃わなかった場合は1〜5ポイント獲得とラッキーアイテムの情報が表示される（ポイントは『シャキーン!』と『はなかっぱ』と共通）。2017年度までは平日朝だけだったが、2018年度からは全ての放送でできるようになった。又、2020年7月以降は金曜日はオープニングで番組タイトルに、ジェイによる｢Selection…｣のコール(番組タイトルの後には｢金曜セレクション｣)が加わった、｢コレナンデ商会 金曜セレクション｣(後の｢コレナンデ商会 金セレ｣)としてジェイの新録の映像を交えながら、過去の映像の総集編を放送する。
2021年度は改編により、火曜夕や日曜朝の放送が廃止され、平日朝(平日 7:20 - 7:30)のみの放送となった。
シンガポールでも放映されている。
2022年3月31日をもって放送を終了。1995年の『ハッチポッチステーション』開始以来続いてきたNHKEテレのパペットバラエティシリーズも本作が最終作となり、26年間の歴史に幕を下ろした。
最終回は歴代シリーズの各パペットキャラクター（『ハッチポッチステーション』のジャーニー、ダイヤ、トランク、『クインテット』のアリア、フラット、スコア、シャープ、『フックブックロー』の野辺留文句治、野辺留しおり）が、ゲスト出演として登場。そのうち『クインテット』からゲスト出演のアリア（声:茂森あゆみ）とフラット（声:玄田哲章）にはセリフが与えられていた。最終回終盤は出演者全員で視聴者に挨拶を行い、『Beautiful City』の曲を和訳したものを歌ったのちに、最後にナイが視聴者に挨拶をして番組を締めくくった。
2018年度から2020年度まで、『コレナンデサンデー』のタイトルで日曜日にも放送された（放送時間は7:00-7:10）。ジェイ・ブルブル・キーウィは寸劇パートには登場せず、間田ナイ・ターキー・ナンデーとサンデー・歌う戦隊ノドジーマンのいずれかがメインとなる。歌のパートは通常の「コレナンデ商会」で放送されたものを再使用している。年末年始等の特番やEテレフリーゾーンでの放送を除き、パペットバラエティシリーズが日曜日に放送されるのは2003年度の「あつまれ！みんなの広場・ハッチポッチステーション」以来約14年ぶりである。
オープニングは平日朝と同じ「アレナンデコレナンデ」だが、映像（日曜にちなんで、赤いものが多く映る）・歌唱（途中の「ウーッ」はジェイではなく、ナイとナンデーとサンデーが言う、歌の最後のコレナンデ商会の部分は「コレナンデサンデー」と歌う。）とも若干の相違点がある。エンディングは平日（「アレナンデコレナンデ」・「明日も歌おう」）とは異なり、ナイ（阿澄佳奈）の歌うコレナンデサンデー独自のものを使用。
最終回（2021年3月28日放送分）では、特に終了の挨拶等はなく、放送時間変更（平日朝のみ）の告知のみ表示された。
クークーはパイロット版第1回のみ登場。キーウィはパイロット版第2回以降、ナンデーとサンデーはレギュラー放送に登場する。さらにブルブルのパペットデザイン（口の色がパイロット版第1回は黒、パイロット版第2回・レギュラー放送では赤）と担当声優、ジェイとブルブルの衣裳もパイロット版第1回と第2回以降で異なる。ナイを除くキャラクター名は鳥の英語名に由来する。
作詞は下山啓、作曲は塩谷哲。
他
ユニバーサル ミュージック グループ

ユニバーサル ミュージック グループ（英語:Universal Music Group、UMG）は、グローバルに展開する多国籍音楽会社。オペレーション本部をアメリカ合衆国カリフォルニア州サンタモニカに、コーポレート本部（役員オフィス）をオランダ王国ヒルフェルスムに置く。ワーナー・ミュージック・グループ、ソニー・ミュージックエンタテインメントと共に、「ビッグ3」の一つである。
1996年に、親会社のMCAが傘下のユニバーサル・ピクチャーズに合わせて社名をユニバーサルと変更した際、音楽部門であるMCAレコードもユニバーサル ミュージック グループと改名した。MCAは当時の6大メジャー・レーベルの一つだった。1998年に、ポリグラムと合併したことによって、世界最大のレコード会社となった。現在の会長兼最高経営責任者は、ルシアン・グレンジ（英語版）。ポリドール・レコードはジェームス・ブラウンなど、マーキュリー・レコードはバーケイズ、カメオ、コンファンクシャンなど、モータウンはテンプテーションズなどの魅力的なカタログを保有している。
親会社であったヴィヴェンディ・ユニバーサル（2000年に酒造会社だったシーグラムの娯楽部門がヴィヴェンディと合併したもの。現在はヴィヴェンディに改称）の娯楽部門（ヴィヴェンディ・ユニバーサル・エンタテインメント）は財務体質悪化の為、2004年にNBCと合併、NBCユニバーサルとなったが、ユニバーサル ミュージック グループは合併の対象には含まれなかった。
2018年7月に売却案が出ており、2020年には、中国の複合企業テンセント・ホールディングズが、ユニバーサルの一部を買う案が出た。2019年末までにヴィヴェンディが保有するユニバーサル ミュージック グループの株式10%をテンセントに売却、2021年9月、ユニバーサル ミュージック グループはユーロネクスト・アムステルダムに上場し株式公開、株式の60％がヴィヴェンディの株主へ分配された。
日本では、同社の音楽作品は子会社のユニバーサル ミュージック合同会社より発売されている。
ちなみに、2009年2月、電通傘下のジェネオン エンタテインメント（旧：パイオニアLDC）とNBCユニバーサル傘下のユニバーサル・ピクチャーズ・ジャパンが合併し「ジェネオン・ユニバーサル・エンターテイメントジャパン（現：NBCユニバーサル・エンターテイメントジャパン）」となったことにより、「ユニバーサル」とそのシンボルマークである地球儀マークを冠する異なる企業グループによるレコード会社が並立することになった。
デサント

株式会社デサント（英語:DESCENTE LTD.）は、大阪市浪速区に本社を置くスポーツウェアの専門メーカーである。
スポーツウェアの大手メーカーの1社であり、野球、ゴルフウェア、陸上競技用ウェア、サッカー用ウェア、競泳用水着、アルペンスキー用ウェアなどで有力なブランドを持つ。日本国内の他、中国・韓国、北アメリカに進出している。スポーツウェアの他、介護・医療分野の製品開発も進めている。伊藤忠商事の子会社である。
企業スローガンは「Design for Sports」で、企業理念として「すべての人々に、スポーツを遊ぶ楽しさを」を掲げている。
第21回オリンピック冬季競技大会（2010年バンクーバーオリンピック）の日本選手団公式スポーツウェアを手がけた。
社名の「デサント」は、フランス語の「descente＝滑降」に由来する。スキーウェア開発のアドバイザーだった日本初のプロスキーヤー西村一良のスキースクール『デサントスキースクール』から名前をもらったことから。マークの「3本の下向きの矢」はスキーの基本滑降である「直滑降・斜滑降・横滑り」を表している。
水沢ダウンは、2008年に発売された高い保温性を誇るダウンジャケットである
もともと2010年バンクーバー冬季オリンピックの日本選手団のために開発されたウェアである。生産している水沢工場が製品名の由来であり、ステッチをなくすことで水分含浸を防ぐのが特徴となっている。価格は一番安いもので8万円強であるが、売り上げは年々増え続けている。
1960年代から野球ユニフォーム製作において様々な技術革新と斬新なデザイン、カラーリングを実施。1980年代には阪急ブレーブス（ミズノ製）を除く11球団でユニフォーム製作に携わった。2017年現在は、オリックス・バファローズ（この年より）、横浜DeNAベイスターズ、広島東洋カープ（ビジター用）のNPB3球団に加え、韓国のLGツインズのユニフォームも手がける。
「アリーナ （arena）」は主に水泳用品のブランドとして知られている。元々はアディダスの傘下にあった会社だったが、アディダスが自社で（アディダスジャパン）日本国内の事業を展開するにあたり、その代償措置として、デサントが「アリーナ」のアジア・太平洋地域における事業権を獲得した。また、アテネ五輪水泳金メダリストの柴田亜衣が、デサントの社員となっており、世界のトップスイマーによって構成される「チーム・アリーナ」の一員に加わっている。2009年4月に行われた競泳日本選手権では日本新記録が20個更新され、うち13個がデサント製の水着を着用されて更新されたものである。
アルペンスキー用ウェアに関しては1954年に進出。欧州ブランドが主流の市場であったが、1956年コルチナ・ダンペッツオオリンピックで猪谷千春が回転で銀メダルを獲得したことからスキーブームが起き、それに後押しされたことや内外の一流選手に着用してもらってアドバイスを受けたことなどから、国産ウェアの開発が進み、現在ではスイス、スペイン、韓国のナショナルチームのウェアを供給している。
また、アルペンスキー用ウェアの技術をスピードスケート用ウェアに応用。1980年レークプラシッドオリンピックでの5冠王エリック・ハイデンの着用により、一躍注目された。1984年からカナダスピードスケートナショナルチームのウェアを供給している。
スポーツ関連のイベントとして1978年には日本で初めてのアマチュアスポーツの冠トーナメント「8カ国対抗・デサント陸上大会」を開催したことでも知られる。
現在も陸上競技の「デサントトラッククラブ」、サッカーの日本フットボールリーグのメインスポンサー（アンブロブランド）を務めており、かつてはゴルフの男子ツアー「マンシングウェアオープン KSBカップ」、女子の「デサントレディース・東海クラシック」のスポンサーなどを行っていた。
アディダス

アディダス（Adidas AG、"adidas"）は、靴、衣類、アクセサリーのデザイン・製造を行うドイツの多国籍企業。ヨーロッパでは最大のスポーツウェアメーカーであり、世界ではナイキに次ぐ第2位。
3本線はアディダスの登録商標であるため、ロゴ扱いとなり2000年代のある時期からテニスの4大大会などにおいて、ウェアの3本線の大きさ（長さ）の制限がなされている。この3本線は、1951年にフィンランドのスポーツブランドカルフから約1600ユーロとウィスキー2本で使用権を買ったもの。
1998年2月の設立時は、旺文社と入れ替わりに旺文社本社ビルに入居した。
日本でのアディダスブランドはそれまで販売代理店として兼松スポーツ（兼松の子会社）、デサントなどが請け負っていた。1990年代初頭からはアディダスのアウトドアラインとして「アディダス・アドベンチャー」というブランドが日本で登場している（後にドイツのアディダスでもこのラインは製造されるようになった）。そして1998年（平成10年）、直営日本法人が設立された。
1998年（平成10年）のFIFAワールドカップフランス大会の公式試合球「トリコロール」をパキスタンの工場で10歳未満の子供達の手で作らせていたことが発覚、UNICEFとILOは、1日12-16時間ずつ指紋が消え去るほどにして皮切れを綴らせた行為は深刻な児童虐待だと結論を出した上で、アディダスに巨額の児童保護基金を出させ公開釈明させた。
2011年（平成23年）4月12日、同社商品「イージートーン」の安売り禁止を小売店に強制したとして、アディダスジャパンが私的独占の禁止及び公正取引の確保に関する法律（独占禁止法）違反（再販売価格の拘束）の疑いで、公正取引委員会の立ち入り検査を受けた。同委員会は2012年（平成24年）3月2日に、同社に対し独占禁止法違反で排除措置命令を出した。
2011年（平成23年）5月19日、契約しているサッカー選手が来店した情報を、東京都銀座店の店員がTwitterで流出させたとして当該社員から事情聴取をしたうえで公式サイトで謝罪した。
酸化還元酵素

酸化還元酵素（さんかかんげんこうそ、oxidoreductase）とはEC第1群に分類される酵素で、酸化還元反応を触媒する酵素である。オキシドレダクターゼとも呼ばれる。生体内では多数の酸化還元酵素が知られており、約560種類ともいわれる。
酸化還元酵素は酸化還元反応により物質代謝を触媒するだけでなく、酸化反応により発生するエネルギー産生（ATP産生）にも関与する。酸化還元酵素はデヒドロゲナーゼ、レダクターゼ、オキシダーゼ、オキシゲナーゼ、ペルオキシダーゼ、トランスヒドロゲナーゼ、カタラーゼなどの名称で呼ばれる。
生体内での酸化還元反応は
のいずれかの形式をとる。
水素原子の移動を伴う反応（脱水素反応）を触媒する酵素の多くは脱水素酵素（デヒドロゲナーゼ）と呼ばれる。これらの酵素の水素元はNADなど水素供与体に由来するが、一部細菌などがもつヒドロゲナーゼ(hydrogenase)には直接水素分子を授受する物もある。
電子移動を触媒する酵素の代表は電子伝達系を構成するシトクロムである。
そして分子状酸素を基質とする酸化還元酵素は酸化酵素（オキシダーゼ）と呼ばれる。オキシダーゼは取り込まれる酸素分子の配分形式の違いにより
等に分類される。
多くの酸化還元酵素は活性中心に金属元素が存在し、鉄（鉄ポルフィリン）、銅が代表的な活性中心金属である。
酸化還元酵素に関与する酸化・還元受容体は限られており、NAD,NADPなどの補酵素、シトクロム類、酸素、ジスルフィド、キノン化合物などが知られており、EC番号のEC1群は酸化・還元受容体の種類でも区分されている。
Pandesal

Pandesalutawapan de sal(basa Filipina lan basa Spanyol kanggo "roti uyah"),minangka gulungrotiumum ingFilipina. Iki digawe sakaglepung,endhog, ragi,gulalanuyah.Pan de sal minangka roti sing diangkat ragi sing populer ing Filipina. Roti individu dibentuk kanthi adonan adonan dadi balok dawa (baston, basa Spanyol kanggo "tongkat") sing digulung dadi remah roti sing apik. Iki banjur dipérang, diidini munggah, lan dipanggang.
Kesong puti

Carabao,Wedhus,SapiNggihAlusOra ana
Kesong putiyaiku salah sawijining jinis olahan arupakejuputih alus, ora nganggo, putih sakaFilipina, digawe sakasusu carabao tanpagaram lan uyah sing dicampur karocuka, jusjeruk, utawa kadang-kadang rennet . Uga bisa digawe nganggosusuwedhusutawasapi. Nduweni rasa asin lan tart sing entheng. Nalika digunakake agen asem, iku padha karoqueso blancoutawapanel. Yen digunakake rennet, meh padha karokebo mozzarella. Konten lembab uga beda-beda, wiwit meh meh gelatin nganti ditekan lan kukuh. Bisa dipangan kaya biasane, dipasangake karo roti (biasanepandesal), utawa digunakake ing macem-macem masakan ing masakan Filipina . Biasane didol dibungkusgodhong gedhang.
판데살

판데살(타갈로그어:Pandesal,스페인어:pan de sal)은밀가루,달걀,이스트,설탕,소금으로 만들어지는 빵이다.롤빵의 일종이라고도 볼 수 있다. 판데살은필리핀에서 특히 유명하다. 용어 "판데살"은 스페인어로 "소금 빵"이라는 뜻을 갖고 있다.
필리핀이스페인의 식민지로 있던16세기부터 만들어 먹기 시작한 판데살은 필리핀에서 특히 유명한 효모빵의 일종이다. 각각의 판데살 조각은 긴 통나무로 반죽을 펴서 만들어진다. 그런 후에 반죽을 자르고 불게 한 뒤 굽는다. 이런 과정은 대체로롤빵과 비슷하며 빵이 만들어지면 주로 땅콩버터 같은 잼을 바르거나 치즈나 달걀을 넣어서 식기 전에 아침식사와 오후 간식으로 먹는다. 판데살의 맛과 질감은푸에르토리코지방의 "판데아구아"나멕시코의 "볼랄로"(스페인어:Bulalo)와 비슷하다. 이름과는 다르게 이 빵은 짠 맛보다는 부드럽고 단 맛이 강하다.
가격이 저렴하여 서민들의 대표 음식이었던 판데살이 밀가루 가격 상승으로 가격이 오르자 필리핀 정부는 100% 밀가루로 만들었던 빵 크기를 유지하기 위해 호박 등 다양한 채소류를 35% 정도 섞어서 만들면서 "채소를 넣었으니 오히려 건강에 좋을 것"이라고 적극 선전하지만 필리핀 국민들의 반응이 좋지않자 이번에는 교회가 나서 "출애굽 백성들을 위해 하늘에서 내려주셨다"는성경의 ‘만나’를 인용하여 만든 판 데 세비오(스페인어:Pan De Saviol: 구세주 빵)를 만들기도 했는데 필리핀만달루용의 한 교회에서 판매하는 구세주 빵은 교회에서 가격의 일부를 부담하여 1개당 2페소에 판매하기도 한다.
Пандесал

Пандесал—хлебный рулетнаФилиппинах, который обычно едят на завтрак. Он готовится измуки,дрожжей,сахара, масла исоли.
Пандесал— популярный на Филиппинах дрожжевой хлеб. Отдельные буханки формируются путём раскатывания теста в длинные брикеты (bastón, что в переводе с испанского означает «палочка»), которые обваливаются в мелких хлебных крошках. Затем их делят на порции, дают подняться и выпекают.
Чаще всего его подают горячим, и его можно есть в исходном состоянии или макать в кофе,горячий шоколади молоко.Пандесалтакже можно дополнить маслом, маргарином, сыром, джемом, арахисовым маслом, шоколадной пастой или другими начинками, например, яйцами, сардинами и мясом.
По вкусу и текстурепандесалпохож напуэрто-риканскийpan de aguaимексиканскийbolillos. Несмотря на своё название,пандесална вкус скорее сладкий, чем солёный. Большинство пекарен выпекаютпандесалутром на завтрак, хотя некоторые пекутпандесалв течение всего дня.
Некоторыепандесалыв супермаркетах и пекарнях менее хрустящие и более светлые по цвету. В них также, как правило, больше сахара, чем в традиционномпандесале,в котором всего 1,75% сахара.
На островеСиаргао, известном как место длясёрфинга, овальная версия известна как «пан-де-сёрф», так как напоминает доску для серфинга. Её выпекают в самодельных печах, топливом для которых служит кокосовая шелуха, и обычно продают вместе спан-де-коко.
Высушенные и измельчённые листьяморинги масличнойиногда добавляют в муку для повышения питательной ценности; это называется «малунггай пандесал» (malunggay pandesal) или «хлеб из малунггая» (malunggay bread).
Популярным новым вариантомпандесалаявляетсяпандесалс сыромубэ(ube), чья начинка состоит изфиолетового бататаи сыра. Он имеет характерный фиолетовый цвет, как и все блюда на основе убэ. Другие современные варианты включают шоколад,маття, клубнику и чернику.
Мягкий желтоватый филиппинский хлеб, похожий напандесал, но с добавлениемяиц,молокаи сливочного масла илимаргарина, известен как хлеб сеньорита (Señorita bread), испанский хлеб илипан де кастила(pan de kastila). В отличие отпандесала, он обычно имеет сладкую начинку и не имеет отношения к испанскомупан де орно(pan de horno).
Предшественникомпандесалаявлялсяpan de suelo, местная испано-филиппинская версия французского багета, выпекаемая прямо на полу дровяной печи, которая называетсяpugón. Его готовили изпшеничной муки, и он был более твёрдым и хрустящим, чемпандесал. Поскольку на Филиппинах не выращивают пшеницу, пекари в конечном итоге перешли на более доступную, но менее качественную муку, в результате чегопандесалстал более мягким и пышным.
Пандесалпроцветал в американскую колониальную эпоху в начале 1900-х годов, когда стала доступна более дешёвая американская пшеница. С тех пор он стал основным хлебом для завтрака на Филиппинах.
Выпечкапандесалавпугонесократилась из-за общенационального запрета на вырубкумангровыхдеревьев для получения топлива, и пекари перешли на использование газовых печей.
Пандинский

Пандинский— исчезнувшийхуторвДубовском районеРостовской области. Располагался при балке Пандесал в 8 верстахк северо-востоку от станицыГраббевская
Дата основания не установлена. Относился к юрту станицыГраббевской. Согласно данным первойВсероссийской переписи населенияв 1897 году в хуторе Пандинском проживало 327 душ мужского и 290 женского пола. Согласно Алфавитному списку населённых мест области войска Донского 1915 года издания в хуторе имелось 100 дворов, проживало 261 душа мужского и 280 женского пола.
В результатеГражданской войнынаселение хутора сократилось. Согласно первойВсесоюзной переписи населения 1926 годанаселение хутора составило 310 человек, из нихкалмыков— 292,украинцев— 18. Хутор относился к Граббевскому сельсоветуРемонтинского районаСальского округаСеверо-Кавказского края.
При образовании в 1929 годуКалмыцкого национального районахутор остался за его пределами. Предположительно население хутора было переселено на территорию национального района. К 1936 году хутор не существовал.
Динамика численности населения
Амта (река)

Амта́— река вРостовской областиРоссии, правый приток рекиДжурак-Сал(бассейнДона). Длина 39 км, площадь водосборного бассейна 570 км². Уклон 1,4 м/км. На реке сооружены пруды.
В Ростовской области имеется балкаБольшая Амта— левый приток рекиМалая Куберле.
В «Природе Ростовской области» 1940 года река упоминается какЯмта:
Река берёт начало на западном склонеЕргеней, от слияния балокОборочнаяиОбрушина.Общее направление течения на западо-северо-запад. В нижнем течении протекает через крупное селоЗаветное(райцентродноимённого района). Впадает в рекуСалс правой стороны, в 571 км от её устья, к западу от хутораФрунзе.
Река протекает поЗаветинскому районуРостовской области.
Практически весь бассейн Амты расположен на территории Заветинского района Ростовской, небольшая часть расположена на территорииКалмыкии.
ปันเดซัล

ปันเดซัล(ฟิลิปปินส์:pandesal,สเปน:pan de sal,แปลตรงตัว'ขนมปังเกลือ') เป็นขนมปังและอาหารหลักในประเทศฟิลิปปินส์ที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้าทำมาจากแป้งยีสต์น้ำตาลน้ำมันและเกลือ
ปันเดซัลเป็นขนมปังที่ทำฟูจากยีสต์ยอดนิยมในฟิลิปปินส์ เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเป็นแท่งยาว (bastón, คำภาษาสเปนที่แปลว่า "แท่ง") แล้วนำมานวดในเกล็ดขนมปังละเอียด จากนั้นจำทำการแบ่งส่วน พักให้ฟู และอบ
โดยทั่วไป ปันเดซัลจะเสิร์ฟในขณะร้อน และสามารถรับประทานเช่นนั้นโดยไม่เพิ่มเติมอะไร หรือจุ่มในกาแฟช็อคโกแลตร้อน หรือนม นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยการทาเนย มาการีน ชีส แยม เนยถั่ว ช็อกโกแลตทาขนมปัง หรือใส่ไส้อื่น ๆ เช่น ไข่ ปลาซาร์ดีน และเนื้อสัตว์
รสชาติและเนื้อสัมผัสปันเดซัลจะคล้าย ๆ กับpan de aguaของปวยร์โตรีโกบาแก็ตของฝรั่งเศสและbolillosของเม็กซิโกถึงแม้ชื่อจะหมายถึงขนมปังเกลือ แต่ในความจริงแล้วปันเดซัลมีรสหวานเล็กน้อย ร้านขนมปังส่วนใหญ่อบปันเดซัลในตอนเช้า เนื่องจากเป็นเวลาที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่รับประทาน  อย่างไรก็ตามบางร้านก็อบปันเดซัลตลอดทั้งวัน
ก่อนหน้าปันเดซัลมีขนมปังที่คล้ายคลึงกันในฟิลิปปินส์ที่ชื่อว่าpan de suelo(ขนมปังพื้น) ซึ่งเป็นบาแก็ตฝรั่งเศสในรูปแบบของคนสเปน-ฟิลิปปินส์ในท้องที่ ทำด้วยแป้งสาลีและมีความแข็งและกรอบกว่าปันเดซัล ถูกอบโดยตรงบนพื้นของเตาอบใช้ไม้ที่เรียกว่าpugónเนื่องจากข้าวสาลีไม่ได้ปลูกในฟิลิปปินส์ คนทำขนมปังจึงเปลี่ยนมาใช้แป้งที่ที่ด้อยกว่าแต่มีราคาไม่แพง ส่งผลให้เนื้อแป้งมีความนุ่มและเหนียวมากขึ้น
ปันเดซัลเริ่มรับประทานมากขึ้นในยุคที่ฟิลิปปินส์เป็นอาณานิคมของอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อผู้คนสามารถหาซื้อข้าวสาลีราคาถูกจากอเมริกาได้ ตั้งแต่นั้นมาปันเดซัลจึงกลายเป็นขนมปังอาหารเช้าหลักในฟิลิปปินส์
การอบปันเดซัลในpugónลดลงอย่างต่อเนื่องหลังจากการห้ามตัดต้นโกงกางเป็นเชื้อเพลิงทั่วประเทศ ผู้อบขนมปังจึงเปลี่ยนมาใช้เตาอบแก๊สแทน
เคโซงปูติ

เคโซงปูติ(ตากาล็อก:kesong putî) เป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งในฟิลิปปินส์ ชื่อมาจากภาษาตากาล็อกแปลตรงตัวว่า "เนยขาว" เป็นเนยสีขาว นุ่ม ทำจากนมควายที่ไม่ได้สกัดไขมันออก เกลือ และเรนเนตเมื่อเปรียบเทียบกับเนยแข็งชนิดอื่น เคโซงปูติมีลักษณะนุ่ม รสเค็มเล็กน้อย แบบที่ผลิตเพื่อการค้าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะใช้น้ำส้มสายชูแทนเรนเนต ต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดบูลาคัน เซบู ลากูนา และซามาร์ ในฟิลิปปินส์นิยมกินเป็นอาหารเช้ากับขนมปังพื้นบ้านที่อบใหม่ ๆ เรียกปันเดซัล
โชโกลาเต

โชโกลาเต(ตากาล็อก:Tsokolateสัทอักษรสากล:[tʃoko'late]choh-koh-lah-tehบางครั้งสะกดว่าchocolate) เป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนของฟิลิปปินส์โชโกลาเตทำจากเมล็ดโกโก้ที่คั่วและอัดเป็นก้อนซึ่งเรียกว่าตับลียา(tabliya) ซึ่งนำไปละลายในน้ำและนม ตามธรรมเนียมแล้วโชโกลาเตจะทำในกาเฉพาะที่เรียกว่าโชโกลาเตราและคนอย่างแรงให้เข้ากันด้วยไม้คนที่เรียกว่าโมลีนิลโลคล้ายคลึงกับช็อกโกแลตร้อนแบบสเปนหรือแบบเม็กซิโก ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มที่ได้มีฟองฟูทั่วโชโกลาเตจะปรุงแต่งรสให้หวานโดยใช้น้ำตาลมัสโกวาโดและมีเนื้อสัมผัสที่หยาบเป็นเอกลักษณ์
โชโกลาเตนิยมดื่มในมื้อเช้าเคียงกับขนมหวานที่เรียกว่ากากานินขนมปังปันเดซัลหรือขนมอบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังนิยมดื่มในช่วงเทศกาลคริสต์มาส โดยเฉพาะเด็ก
โชโกลาเตในภาษากาปัมปางันเรียกว่าซุกลาตี(suklati) ในภาษามากินดาเนาเรียกว่าซีกูลาเต(sikulate) และในภาษากลุ่มวิซายันเรียกว่าซิกวาเต(sikwate) หรือซีกูวาเต(sikuwate) ซึ่งต่างก็มีรากศัพท์มาจากโชโกลาเต(chocolate) ในภาษาสเปนซึ่งมาจากโชโกลัตล์(xocolātl) ในภาษานาวัตล์
ตับลียา(tabliya)ตับเลยา(tableya) หรือตับเลอา(tablea) เป็นชื่อเรียกเม็ดหรือก้อนโกโก้ที่ได้จากการคั่ว บด และอัดเองภายในบ้าน ชื่อนี้มาจากคำว่าตาบลิยา(tablilla) ในภาษาสเปน การทำตับลียาจะเริ่มต้นจากการนำเมล็ดจากผลโกโก้สุกไปตากแห้งสองถึงสามวัน จากนั้นจึงนำไปกะเทาะเปลือกและคั่ว แล้วจึงนำไปบดให้เหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นขึ้นรูปเป็นแผ่นหรือก้อน แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง
ตับลียายังสามารถนำไปใช้ทำอาหารหวานชนิดอื่นนอกเหนือจากโชโกลาเตได้ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ชัมโปราโดซึ่งเป็นข้าวต้มที่ทำจากข้าวเหนียวปรุงรสช็อกโกแลต
โชโกลาเตตามธรรมเนียมดั้งเดิมจะเริ่มต้นจากการต้มน้ำและนมในกาคอสูงที่เรียกว่าโชโกลาเตราโดยเมื่อเริ่มเกิดฟองแล้วจะยกโชโกลาเตราออกจากไฟแล้วใส่ก้อนตับลียาลงไปสองสามก้อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลมัสโกวาโด นมหรือครีมเพิ่มลงไปตามชอบ หลังจากนั้นจึงใช้ไม้คนที่เรียกว่าโมลีนิลโลสอดเข้าไปทางด้านบนแล้วใช้ฝ่ามือสองข้างปั่นหมุนโมลีนิลโลอย่างรวดเร็วเพื่อตีฟอง แล้วจึงรินเสิร์ฟในถ้วย
ในยุคปัจจุบันอาจจะใช้อุปกรณ์ชนิดอื่นเช่นที่ตีไข่เครื่องปั่นหรือเครื่องทำฟองนมเพื่อตีฟองแทนโมลีนิลโลได้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมส่วนผสมอื่นลงไปได้ เช่นอบเชยวานิลลาข้าวเม่าแบบฟิลิปปินส์ที่เรียกว่าปีนีปิกหรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรัมหรือเตกิลาเป็นต้น อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตที่ใช้ต้องอยู่ในรูปตับลียาเท่านั้นผงโกโก้นำมาใช้แทนไม่ได้เนื่องจากจะให้เนื้อสัมผัสหรือรสชาติที่ไม่เหมือนกับเมื่อใช้ตับลียา
โชโกลาเตนิยมดื่มในมื้อเช้าหรืออาหารว่างมื้อบ่าย อาหารที่นิยมรับประทานเคียงกับโชโกลาเตได้แก่ปันเดซัลปูโตมายาปูโตบุมโบงชูร์โรเอนไซมาดาบุนยูเอโลซูมันเคโซงปูติและบีบิงกาเป็นต้น นอกจากนี้ยังนิยมดื่มในช่วงเทศกาลคริสต์มาส โดยเฉพาะเด็ก
ในนวนิยายอันล่วงละเมิดมิได้โดยโฮเซ รีซัลนักเขียนคนสำคัญและวีรบุรุษแห่งประเทศฟิลิปปินส์ บาทหลวงซัลวีซึ่งเป็นตัวร้ายของเรื่องถูกกล่าวหาว่าจงใจเสิร์ฟโชโกลาเตที่เข้มข้น (espeso) ให้แขกคนสำคัญ และเสิร์ฟอย่างเจือจาง (aguado) ให้แขกที่เขาคิดว่าไม่สำคัญ โดยพูดเป็นนัยกับคนรับใช้ว่า "chocolate, eh?" หรือ "chocolate, ah?" โดยที่ "eh" และ "ah" ที่จริงแล้วนั้นย่อมาจากespesoและaguadoผู้บรรยายในเรื่องเล่าว่าไม่แน่ใจว่าเป็นแค่ข้อเหยียดหยันหรือไม่เพราะว่าเรื่องเล่าแบบเดียวกันก็ถูกใช้กับบาทหลวงคนอื่น ๆ หรืออาจจะเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของคณะฟรันซิสกันที่บาทหลวงซัลวีสังกัดอยู่ก็ได้ วลี "Chocolate Eh" และ "Chocolate Ah" จากนวนิยายเรื่องนี้ได้ถูกร้านอาหารบางแห่งนำไปปรับใช้
Pandesal

Angpandesal(Kastila:pan de sal, lit. "tinapay na may asin") ay isangtinapaysaPilipinasna karaniwang kinakain sa almusal.Gawa ito saharina,pampaalsa,asukal, mantika, atasin.
Sikat na tinapay sa Pilipinas ang pandesal. Ang mga indibidwal na piraso ay hinuhubog na maging mahahaba at malabaston, at iginugulong sa mga dinurog na tinapay. Pagkatapos, hinahati, pinapaalsa, at niluluto sa hurno.
Kadalasan itong hinahain nang mainit at maaaring kainin nang mag-isa, o isawsaw sa kape,tsokolate, o gatas. Maaari rin itong palasahan ng mantikilya, margarin, keso, halaya,peanut butter,chocolate spread, o iba pang palaman kagaya ng itlog, sardinas at karne.
Kahawig ang lasa at tekstura nito sapan de aguang Porto Riko, baguette ngPransiya, atbolillosng Mehiko. Salungat sa pangalan nito, medyo matamis ang pandesal sa halip na maalat. Sa umaga gumagawa ng pandesal ang karamihan ng mga panaderya bilang pang-almusal, pero buong araw gumagawa ng pandesal ang mga iba.
Ang ibang pandesal sa mga supermarket atpanaderyaay di-gaano magaspang at mas maputi. Wari bang mas marami ang asukal nito kaysa sa tradisyonal na pandesal na may 1.75% asukal lamang.
SaIsla ng Siargao, mayroong pandesal na hugis-itlog na tinatawag na "pan de surf" dahil kahawig nito ang isangsurfboard. Sikat ito katulad ng mgasurfingspot. Niluluto ito sa mga hurno na pinapagana ng bunot ng niyog, at kadalasan ibinebenta kasama ngpan de coco.
Minsan hinahalo ang pinatuyo at tinadtad namalunggaysa harina para maging mas masustansya; tinatawag itong "malunggay pandesal" o "malunggay bread".Isang sikat na bagong uri ng pandesal ang ube cheese pandesal, na mayubeat palamang keso. Kulay-lila ito katulad ng mga ibang pagkaing may ube.Kasama sa iba pang mga kontemporaryong uri ang lasang tsokolate,matcha, istoberi at blueberry.
Ang pasimula ng pandesal ay pan de suelo ("tinapay sa sahig"), isang lokal na Espanyol-Pilipinong uri ng baguette ng Pransiya na iniluto sa sahig ngpugon. Gawa ito sa harinang trigo at mas matigas at masgaspang ito kaysa sa pandesal. Dahil hindi katutubong gawa ang trigo sa Pilipinas, lumipat ang mga panadero sa paggamit ng mas mura ngunit mas mababang uri ng harina, kaya mas malambot at malamasa ang tekstura ng pandesal.
Yumabong ang pandesal noongpanahong Amerikanosa umpisa ng dekada 1900, kung kailan madaling kunin ang trigo mula sa Amerika. Mula noon, naging pangunahing tinapay ito pang-almusal sa Pilipinas.
Nabawasan ang pagbeyk ng pandesal sa pugon dahil sa pambansang pagbabawal sa pagputol ng mgabakawanpara sa gatong, at lumipat ang mga panandero sa paggamit nghurnongginagatungan ng gas.
Connie Angeles

SiConnie Angelesay isang artistangPilipino. Nakilala siya sa pelikulangTrudis Liitnoong1964nang ginampanan niya ang papel na nakababatang kapatid ng karakter niVilma Santos. Siya ay nakapagtapos ng Bachelor of Arts, Major in Philosophy sa University of the Philippines - Diliman. Siya ay naging Konsehal at Bise Alkalde ngLungsod Quezonnoong 1998-2001. Sa kasalukuyan, si Connie ay Executive Director ng SM Foundation at Vice President ng SM Investments, Inc.
1986 Gisingin natin ang gabi
1983 - Kapwa Ko, Mahal Ko (GMA 7)
1963 - Eskuwelahang Munti (RPN 9)
Ang lathalaing ito  ay isangusbong. Makatutulong ka saWikipediasapagpapalawignito.
Pinagong

AngPinagongay isang siksik nabread rollmula saPilipinasna gawa saall-purpose flour,gatas, atasin. Ito ay isang variant ngpan de monja(monáy) na nakilala dahil sa hugis nito at sa kumplikadong pattern ng pagmamarka nito sa itaas na bahagi ng tinapay. Ang ibig sabihin ng pinagong ay "ginawang isang pagong", mula sa salitangTagalognapagong.
Lhar Santiago

SiLhar Santiago, updated sa showbiz happenings (ipinanganak Abril 24) ay isang taga-ulat satelebisyon sa Pilipinas. Nag-uulat siya ng mga balitangpanlibangano shobis saGMA Network.Regular siyang lumalabas saUnang Hiritat sa24 Oras.  Minsan siyang naaksidente saUnang Hiritat na-ospital.
Nakatanggap siya ng Dr. Jose Perez Memorial Award (Parangal Pang-alaala) sa Ika-63 Parangal ngFAMAS.
菲律賓鹹麵包

菲律賓鹹麵包（他加祿語、英語：pandesal；西班牙語：pan de sal）是一種由麵粉、糖、鹽、酵母、蛋製成的麵包，流行於菲律賓，西班牙文pan de sal即為「鹹麵包」之意。將麵團揉成長條狀後切塊烘烤。通常加熱後作為早餐食用，也可浸泡咖啡、熱可可、牛奶，搭配鹹甜醬料或直接食用。雖然叫菲律賓「鹹」麵包，但其實甜而不鹹，口感則類似法式長棍麵包。
菲律賓鹹麵包起源於西班牙殖民菲律賓時期，前身是改良自法式長棍麵包的「麵粉麵包」(pan de suelo)，由小麥粉製成，口感較硬且脆。由於菲律賓不產小麥，當地人遂改用價格便宜的劣質麵粉，使菲律賓鹹麵包的質地相對柔軟。20世紀初期美國殖民期間，因廉價美國麵粉的引入使菲律賓鹹麵包大為盛行，成為菲律賓的大眾美食。
德式饅頭

德式饅頭（Dampfnudel，發音[ˈdamp͡fˌnuːdl̩]；直译：「蒸麵」；複數型Dampfnudeln；亞爾薩斯語：Dampfnüdel）是一種德國、奧地利、瑞士以及法國亞爾薩斯—摩澤爾地區的麵團料理，可做正餐或點心吃。是一道德國南部的家常菜。
在弗雷肯費爾德和坎德爾這兩座位於德國西部萊茵蘭-普法爾茨且非常靠近法國亞爾薩斯的城鎮的城門上有德式饅頭的圖案。據傳在三十年戰爭期間，瑞典帝國軍隊來到弗雷肯費爾德要贖金，城內的麵包大師約翰尼斯·穆科（Johannes Muck）與他的妻子和學徒，製作了1286個饅頭來餵這些士兵，使得這座城免於被勒索和搜括的命運。德式饅頭甚至出現在弗雷肯費爾德的紋章上。
德式饅頭以包含麵粉、水、烘焙酵母、鹽、黃油或人造奶油，且有時包含蛋或一些糖的麵糰製作。
麵糰會先揉成雞蛋大小的丸子，使之膨脹後會放入加蓋的鍋中蒸煮。蒸煮時一般偏好使用帶蓋的高框鐵製平底鍋，且蒸煮時會放在牛奶與奶油混合物（巴伐利亞地區的作法）或鹽水與脂肪混合物（萊茵蘭-普法爾茨地區的作法）中蒸煮，直到水分蒸發時，底部出現金黃褐色的外皮，但頂部依舊呈現白色為止。
德式饅頭一般是一道主菜，且會佐以捲心菜、沙拉、醃黃瓜、馬鈴薯湯、扁豆湯，或白汁蘑菇等等。這種饅頭也可作為甜點並佐以香草奶黃、果醬或烹煮水果等；然而在巴伐利亞，雖然當地的饅頭一般都是甜的，也還是會作為主食上菜；而在萊茵蘭-普法爾茨，饅頭會做為主食並且有鹹的外皮。
創世紀 (電視劇)

《創世紀》（At the Threshold of An Era），是香港電視廣播有限公司拍攝製作的時裝商戰劇集，本劇分為兩部份，共106集（第一部份《創世紀》共51集，第二部份《創世紀II天地有情》共55集。）故事講述一名商家發跡的經過，並以力天世紀建築公司及「無煙城」計劃作中心，講述香港從1990年到2010年的20年歷史變化。本劇是1990年代末最經典的商戰劇，亦是當時香港耗資最大的電視劇集，共花了1.5億港元（此紀錄於2008年被劇集《珠光寶氣》持平），是无线电视32周年台慶劇。
第一輯主要講述葉榮添、許文彪和馬志強這三個好朋友白手起家的奮鬥史。
第二輯主要講述葉榮添決定建造「無煙城」這項浩大工程，張自力以為是葉榮添害死了他同母異父的哥哥許文彪，所以張自力為了替哥哥報仇，使用多種計謀阻止葉榮添的「無煙城」計劃。
Tsokolate

Tsokolate( Tagalog: [tʃoko'late] ), anchecioccolato di farro, è una bevanda densa dicioccolatacaldafilippinanativa. È composto databliyao tablea, tavolette dipurefavedicacaotostate e macinate, sciolte in acqua e latte. Come nelle versioni spagnole e messicane dellacioccolata calda, la bevanda è mescolata preparata in uno tsokolatera vivacemente con un bastone di legno chiamato molinillo (chiamato anche batidor o batirol), che rende la bevanda schiumosa. Tsokolate è addolcito con un po' dizucchero muscovadoe ha una caratteristica consistenza granulosa.
Lo tsokolate è comunemente consumato a colazione con tradizionalikakaninopandesale altri tipi di tradizionali dolci filippini e prelibatezze. È anche popolare durante ilperiodo natalizionelleFilippine, in particolare tra i bambini.
Tabliya o tablea (dallo spagnolo tablilla, "tavoletta") sono piccole tavolette tradizionalmente fatte in casa di purefave di cacao tostate e macinate. Il tabliya si ottiene essiccando i semi di cacao maturo per due o tre giorni. I fagioli secchi vengono sgusciati e tostati. Vengono macinati in una densa pasta diliquoreal cioccolato che vengono poi formati nei caratteristici dischi o palline e lasciati asciugare.
Oltre allo tsokolate, il tabliya viene utilizzato in un'ampia varietà di altri dolci tradizionali nelle Filippine, soprattutto nelchamporado, unporridgediriso glutinosoaromatizzato al cioccolato.
Lo tsokolate viene tradizionalmente preparato facendo bollire acqua e latte in una speciale pentola a forma di brocca dal collo alto conosciuta come tsokolatera (anche tsokolatehan, sikulatihan, sikwatehan, ecc.). Si toglie dal fuoco quando iniziano a formarsi le bolle e si lasciano cadere nel liquido alcuni dischi di tabliya. Si aggiunge anche lo zucchero muscovado e altro latte o panna, a piacere. Uno speciale bastone di legno chiamato molinillo (chiamato anche batidor o batirol) viene quindi inserito attraverso la parte superiore e fatto roteare vivacemente usando i palmi delle mani per portare il liquido a schiuma. Viene quindi versato in coppette individuali.
I metodi moderni per preparare lo tsokolate possono includere l'uso di normali fruste,frullatoriomontalatteper ottenere la stessa consistenza schiumosa. Possono essere aggiunti anche ingredienti aggiuntivi comecannella,vaniglia, fiocchi di riso pinipig o ancherumotequila. Tuttavia, l'uso dicacao in polverecommerciale al posto del tabliya è fortemente disapprovato, in quanto non conferisce la stessa consistenza o gusto.
Chocolate Hills

LeColline del Cioccolato(in ingleseChocolate Hills, intagalogTsokolateng Burol, incebuanoMga Bungtod sa Tsokolate) sono una formazione geologica situata nellaprovincia di Bohol, nelleFilippine. Vi sono almeno 1.260 colline, ma il numero può salire fino a 1.776 secondo i criteri usati; alte tipicamente tra i 30 e i 50 m (la più alta si eleva di 120 m rispetto alla base), sono sparse in un'area di oltre 50 km². Sono coperte di erba verde che diventa marrone (come il cioccolato) durante la stagione secca, da cui il nome.
Le Colline del Cioccolato sono una famosa attrazione turistica di Bohol. Esse sono presenti nella bandiera provinciale e simboleggiano l'abbondanza di attrazioni naturali della provincia. Sono nella lista delle destinazioni turistiche nelle Filippine dell'Autorità Turismo delle Filippine; sono state dichiarate monumento geologico del paese e proposte per l'inserimento tra iPatrimoni dell'Umanitàdell'UNESCO.
Biko (gastronomia)

Ilbikoè undolcefilippino.
Ilbikoè unatortapreparata utilizzandoriso glutinoso,coccoezucchero di canna. Di solito è sormontato dalatik: un termine che può indicare analogamente del cocco grattugiato o un particolaresciroppocaramellatoutilizzato per insaporire vari dolci filippini. Ilbikoviene preparato alla maniera delkalamay, con la sola differenza che i chicchi di riso non vengono macinati. A volte ilbikoviene servito avvolto infogliedibananacome isuman.
Ilbikopuò anche essere preparato con altri ingredienti tipici della gastronomia filippina fra cui l'igname viola, untuberoda cui si ricava l'ube biko, che presenta una colorazione viola, mentre dalle foglie dipandansi ottiene ilpandan biko, di colore verde brillante.
Nelle regioni dilingua cebuanadelle Filippine viene anche prodotto ilputo maya, un tortino ricavato dal riso glutinoso viola (tapol). Dopo essere stato imbevuto in acqua, il riso viene scolato e quindi posto in una vaporiera per 30 minuti. Questa miscela viene quindi mescolata conlatte di cocco,sale,zuccheroe succo dizenzeroe rimessa nella vaporiera per altri 25-30 minuti.Spesso questo dolce viene servito con lacioccolata calda(sikwate)o ilmango.A differenza delbiko, ilputo mayaè cottoal dente.