Harry’s Bar

Harry’s Bar(«Га́рри бар» или «Бар Га́рри») —ресторанибарвВенециина калья Вальярессо, возле стоянкивапоретто«Сан-Марко». С момента основания принадлежит фирмеЧиприани(англ.Cipriani S.A.).
«Гарри бар» был открыт в 1931 годубарменомДжузеппе Чиприани. Согласно самому Чиприани — молодой и богатыйбостонецГарри Пикеринг часто посещал баргостиницы«Европа» в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он «на мели», так как его семья, пославшая его в путешествие поЕвропеспециально чтобы излечить оталкоголизма, узнав о том, что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000лир(приблизительно $5000долларов США). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и отдал Чиприани 50 000 лир. «Спасибо, Джузеппе! — сказал он — Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие — Вы назовёте его „Баром Гарри“».
Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством икейтерингомвНью-Йорке, в родной Венеции им также, кроме «Гарри бара», принадлежит ресторан «Сладости Гарри» (англ.Harry's Dolci). Подторговой маркойЧиприани — Cipriani S.A. — выпускаются разнообразные итальянские деликатесы —паста,соусы,оливковое маслои пр., книги и кухонная утварь. Как заявляет фирма Чиприани — «Ресторан „Гарри бар“ — вот та основа, на которой построена наша торговая марка».
Арриго Чиприани и его сын Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, вСШАв2007 годупризнали себя виновными в уклонении от уплаты налогов.
«Гарри бар» является рестораном с классическойитальянской кухней. Его цены очень высоки (20евроза порцию супаминестронев 2001 году). По мнению владельца ресторана, ихоссобуко, которое в «Гарри баре» готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаютсягурманыиз окрестных городов и даже изМилана.
«Гарри бару» мы обязаны изобретениемперсиковогококтейля«Беллини»и блюдакарпаччо— ломтики сыройговядины, приправленной специальным соусом.
«Гарри бар» также известен своим коктейлем «Сухой мартини» (Martini Dry), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их «сухой мартини» очень «сух», очевидно, с отношением 10 частейджинак 1 частивермута. Джузепе Чиприани в своей книге вспоминает, что Эрнест Хемингуэй любил заказывать еще более «сухой» мартини, который он называл «Монтгомери» — в честь британского фельдмаршалаБернарда Монтгомери, который, по мнению Хемингуэя, никогда не вступал в битву, если не имел численного превосходства над противником более чем 15 к 1 — этот коктейль также приготавливают как и обычный «сухой мартини», но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по-прежнему можно заказать «Мартини Монтгомери».
«Гарри бар» надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторанЭрнеста Хемингуэя(бар неоднократно упоминается в его романе «За рекой, в тени деревьев»). Среди других известных клиентов были итальянский дирижёрАртуро Тосканини, изобретательГульельмо Маркони, режиссёрыАльфред ХичкокиВуди Аллен, актёрыЧарли Чаплин,Орсон Уэллс, писательТрумен Капоте, барон Филипп де Ротшильд, греческаяпринцессаАспесия Манос, миллиардерАристотель Онассис,светская львицаБарбара Хаттон, коллекционерка и меценаткаПегги Гуггенхайм.