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カッサテッラ

カッサテッラ（伊:cassatella（単数形）、cassatelle（複数形）カッサテッレ、シチリア語:cassateddiカッサテッディ）はイタリアのシチリア島トラーパニ地方の揚げた「甘いラビオリ」であり、伝統的郷土菓子である。1700年代には同地方トラーパニ県のカラタフィーミ＝セジェスタで知られていたことから、この地域がカッサテッラの起源ではないかと考えられている。
主に復活祭や謝肉祭の時期に用意される季節菓子でもある。この場合の「季節」は四季の季節の意味もあるが、同時にカトリックの特定の行事が行われたり祝祭日が訪れる時期の意味である。もっとも現代では一年中食されている。
シチリアの町や地方によって「おらが村」の違ったカッサテッラが存在し、地域特有の名称も付いており、更にはシチリア方言の呼び名も加わることもあって、ほんの一例だがマルサーラではカピドゥズィ（cappidduzzi）、マツァーラ・デル・ヴァッロではラビオラ（raviola）など、多種多彩な名前で呼ばれている。
また今ではシチリアに限らず広くイタリア西部に広まっている。
カッサテッラは小麦かデュラムセモリナ粉と水分そして油分で作った生地を平たく伸ばし丸く切り抜き、甘味をつけた羊乳製リコッタを詰め、半分に折り半月形に閉じたものを油で揚げたものである。仕上げには粉砂糖を振りかける。
生地は練りパイ生地（pasta frolla）であったり、パスタ生地であったり、折パイ生地（pasta sfoglia）であったり多種多様である。油脂はラードが主に使用されるが、オリーブオイルも使われる。もちろん油脂が入らない場合もある。砂糖が入ったものも入らないものもある。ベーキングパウダーやイーストなどの膨張を促す材料は入れないものが多いが入れるものもあり、香りづけにマルサラ酒や白ワインを加えたりもする。イーストを使うものはブリオッシュに似た生地や、イーストドーナッツに近い生地も使われる地域もある。生地を切り抜くと前述したが、小さく切った生地を麺棒で丸く平たく伸ばす方法も使われる。また生地によってはパスタマシンも使われる。
フィリングには甘味をつける砂糖類以外にシナモン、削ったチョコレート、柑橘系ピールの砂糖漬けなどを加えたり、中にはリコッタの替わりにひよこ豆（ceci）のクリームを使う地域もある。
揚げると前述したが、替わりにオーブンで焼いたりと材料も作り方も様々なバリェーションがある。
EＵの原産地名称保護制度のイタリア国内版ともいえる、伝統的農産食物製品を保護するProdotti agroalimentari tradizionali italiani(PAT)という制度でシチリア自治州の特産品として名称の保護が認められている。ただし認証がされている名称は2021年2月時点ではカッサテッラ名ではなくシチリア語のカッサテッディ （cassateddi）や、地名が付いたCassateddi di CalatafimiやCassatella di Agira、そして特色的なフィリングの材料ひよこ豆の名を冠したCassatella di ceci（シチリア語:cassatedda di cicir）である。
なおシチリアの銘菓カッサータは名前が似ていて材料にリコッタを使う共通点があるが別のスイーツである。同様にカッサテッラ・ディ・サンタガタ（Cassatella di sant'Agata）も同じ単語を使用しているがこちらはカッサータのバリェーションで別のお菓子である。
甘いものだけでなく、塩味のカッサテッラもある。
バリェーションが多く材料の幅は広いが、最も基本の材料は小麦粉、水、羊乳製リコッタ、砂糖、そしてフライ用のオリーブオイルか植物性油など。
もちろん上記の材料全てを使う訳ではなく、どの材料を使うかはどの地域のバージョンを作るかによって違ってくる。
Sfogliatella

fogliatella(palafalan jroning basaItalia:[sfoʎʎaˈtɛlla], jamak:sfogliatelle), kadhang diaranibuntut lobstering basa Inggris,minangka olah-olahan pastryItalia singwujude cangkang sing asale sakaCampania.Sfogliatellategese "godhong / lapisan cilik lancip", amarga tekstur kue kaya godhong sing ditumpuk.
스폴리아텔라

스폴리아텔라(이탈리아어:sfogliatella)는이탈리아의후식으로서 모양은프랑스의 과자인마들렌처럼 조개 모양이거나 긴 뿔 모양이기도 하다. 단어 "sfogliatelle"는 "많은 잎 혹은 층"을 의미하며 질감 자체가 여러 잎을 쌓아놓고 씹어먹는 듯한 바삭거리는 느낌이 있기 때문에 이 용어가 아주 잘 어울린다고 보기도 한다.
산타 로사라고 부르는 스폴리아텔라의 일종은 17세기 콩가 데이 마리니에서 생겨난 과자이다.
만들 때에는 반죽을 길고 얇게 만든 다음 쇼트닝을 두텁게 바른다. 다음으로는 계속 밀대에 반죽을 밀어서 롤처럼 만들 수 있게 반죽을 풍성하게 만든다. 가운데는 나중에 제거해서 다른 속을 채우도록 한다. 오렌지 맛이 나는 리코타 치즈를 넣기도 한다. 시트론이나 레몬 같은 과일을 넣기도 한다..
스폴리아텔라는이탈리아의나폴리에서 유래했으며 굉장히 만드는 데 시간이 많이 들기 때문에 수녀원 등지에서 형태가 생겨났다고 보고 있다.
나폴리에서는 "sfogliatella riccia" 로 불리며몰타에서는 세이보리를 속으로 채워넣어서 만들기도 한다. 몰타 사람들은 이런 형태의 스폴리아텔라를 "Ricotta Pastizzi"라고 부른다. 단 맛이 안나는 세이보리가 재료인 것이 특징인데 다른 종류인 "Pastizzi tal-Pizelli"는 같은 모양이지만 세이보리 열매나 새싹을 집어 넣는다. 이 반죽을 "Ta L-Isfoll"라고 칭한다.
라치오주의 철도역 목록

이 목록은이탈리아라치오주에 위치한철도역의철도역 목록이다. 라치오 주에 소재한 모든 철도역은 이탈리아 국영철도기업페로비에 델로 스타토의 지사인레테 페로비아리아 이탈리아나가 소유하고 있다.
위키미디어 공용에라치오 주의 철도역관련 미디어 분류가 있습니다.
Сфольятелла

Сфольятелла(итал.sfogliatella,неап.sfugliatella; мн. ч.сфольятелли) — сладкая выпечка из итальянского регионаКампания, пирожок со сладкой начинкой, имеющий характерную форму раковины. В переводе с итальянского «sfogliatella» означает «маленький, тонкий лист», так как пирожок напоминает по форме не только раковину, но и охапку листьев.
По легенде, сфольятеллу случайно создали в 17 веке в католическом монастыре Санта-Роза-да-Лима (названном так в честь святойРозы Лимской) в  городкеКонка-деи-Маринив окрестностяхСалерно. Монахини смешали остатки густой манной каши с сахаром и сухофруктами и сбрызнули лимонным ликёромлимончелло. Затем получившуюся смесь накрыли «шапочкой» изслоеного тестаи поместили в печь. Получившийся десерт превзошёл все ожидания монахинь, и вскоре стал очень популярен в деревнях в окрестностях монастыря, тем самым принося обители дополнительные доходы. В то время десерт носил название «Санта-Роза», в честь святой покровительницы католической обители, и монахини хранили его рецепт в секрете. Но, в 1818 году предприимчивый кондитер изНеаполяПаскуале Пинтауро, узнав о десерте, отправился в монастырь и выкупил у матушки-настоятельницы его рецепт (сумма сделки не разглашалась). После этого, слегка изменённый кондитером десерт стал продаваться в Неаполе, и приобрёл немалую популярность.
В неаполитанской кухне сфольятелла бывает двух основных видов:
Также существует вариация сфольятеллы фролла под названиемcoda d'aragosta—  большой, удлинённый по форме пирог, наполненный более выраженно сладкой начинкой:взбитыми сливкамиили шоколадным кремом или джемом. Этот пирог популярен среди потомков выходцев из Неаполя вСША, где его, по причине сходной формы, называют «хвостом омара».
ВАбруцци, в частности вЛама-деи-Пелиньи, по крайней мере с 19 века, было принято готовить сфольятелли в канун Рождества. Сфольятелла из Абруцци в целом похожа на неаполитанскую сфольятеллу ричча, однако, существует и два отличия:
Пастичотто

Пастичотто(итал.pasticciotto, мн. ч. pasticciotti) —итальянскаявыпечкаизпесочного тестас преимущественно сладкой начинкой, напоминающая кексы или пирожки. В зависимости от региона их традиционно начиняют либо сыром рикотта, либо яичным заварным кремом. В некоторых итало-американских общинах их называют pusties.
Пастичотти имеют толщину примерно 1 дюйм (2,5 см). Их обычно подают на завтрак, но их также можно есть в течение дня. Это традиционная выпечка вАпулии. Согласно ряду источников, пастиччотти следует есть тёплыми.
Песочное тесто, используемое для приготовления пастиччотти, изначально включало топленый жир, но в современных рецептах вместо него может использоваться масло, хотя это изменяет текстуру корочки. Перед выпечкой на каждое изделие часто наносят яичную смесь.
Начинки для пастиччотти включают традиционный заварной крем со вкусом лимонаили рикотту, а также миндальный, шоколадный, фисташковый или ванильный заварной крем; фруктовые консервы; или шоколадно-ореховые пастыджандуйяилиNutella. Необычная вариация pasticciotti di carneс начинкой из телятины и миндаля, но с сахаром, является специалитетом в сицилийском городеПатти. Пастичотти ди карне похоже на марокканскуюпастиллу, которая также сочетает в себе мясную начинку с сахарной посыпкой. В Италии пастиччотти с заварным кремом являются типичными Апулии, особенно в провинции Лечче, а город Лечче назвал пастиччиотто своей типичной выпечкой.
Начинка из рикотты чаще встречается на Сицилии. В Неаполе, на юго-западе Италии между Апулией и Сицилией, распространены начинки из заварного крема, но pasticciotto napoletano также включает в себя вишню. В Соединенных Штатах можно найти начинки из заварного крема и рикотты.
Изобретение пастичотто приписывают Андреа Аскалоне, шеф-повару из городаГалатина, недалеко от Лечче, который в 1745 году использовал ингредиенты, оставшиеся от полноразмерных пирогов, для создания выпечки меньшего размера. Название pasticciotto якобы происходит от самого Аскалоне, который назвал свое творение pasticcio или «несчастным случаем». Однако недавние исследования показывают, что семья Аскалоне не жила в Галатине до 1787 года.
В южной Апулии пастичотти продают в пекарнях, барах, кафе и ресторанах. Они также обычно доступны в итало-американских пекарнях в Соединенных Штатах, наряду с другими итальянскими пирожными, такими как канноли и сфольятелле.
Platostoma palustre

Platostoma palustre, commonly known asChinese mesona, is aspeciesof plant belonging to the genusPlatostomaof the mint family. The species grows extensively inEast Asiasuch as south eastChina,JapanandTaiwanpreferring ravines, grassy, dry, and sandy areas.The plants are from 15 to 100 cm high with hairy stems and leaves. The leaves are tear-drop shaped and serrated.
The plants are referred to asxiān cǎo(仙草),xiānrén cǎo(仙人草),xiān cǎo jiù(仙草舅) orliángfěn cǎo(涼粉草) inMandarin Chinese,sian-chháu(仙草) inTaiwanese,lèuhng fán chou(涼粉草) inCantonese,sương sáoinVietnamese, andya chaokuai(หญ้าเฉาก๊วย) inThai.
Mesona is primarily used in makinggrass jelly.The leaves and stems of the plant are dried and oxidized, much like tea, then processed into a jelly. The plant extracts of the black variant of grass jelly (Mesona palustris) have been reported to induce anti-diabetic, anti-cancer, and anti-diarrhea effects in pre-clinical research, all of which are possible due to the strong antioxidant nature of the extracts.
P. palustreis cultivated on flat ground or areas with a slight slope. In Taiwan, this plant is often grown under fruit trees in fruit orchards as a secondary crop.The plant is processed by harvesting all the aerial portions above the root. The portions are then partially dried and piled up in order to allow them to oxidize until they have darkened. After the oxidation, they are then thoroughly dried for sale.
Gram flour

Besanorgram flouris apulseflourmade from chana dal or chickpea flour (splitBengal gram) or brown/kaala chana, a chickpea.  It is a staple ingredient in the cuisines of theIndian subcontinent, includingIndian,Bangladeshi,Burmese,Nepali,Pakistani,Sri LankanandCaribbeancuisines.
Gram flour contains a high proportion ofcarbohydrates,higher fiber relative to other flours, nogluten,and a higher proportion ofproteinthan other flours.
Gram flour is in popular use in theIndian subcontinentand theCaribbean, where it is used to make the following:
InAndhra Pradesh, it is used in acurrywith gram flour cakes called Senaga Pindi Kura (Telugu:శెనగ పిండి కూర) and is eaten withChapatiorPuri, mostly during winter for breakfast.Chila (or chilla), apancakemade with gram flourbatter, is a popularstreet foodin India.
Gram flour, which is calledpe hmont(ပဲမှုန့်, lit. 'bean flour') inBurmese, is commonly used inBurmese cuisine. Roasted gram flour is commonly added to seasonBurmese salads, and is the principal ingredient ofBurmese tofu.Roasted gram flour is also used to thicken several noodle soup dishes, includingmohingaandohn no khao swè.
Gram flour is also used to makejidou liangfen, a Yunnanese dish similar to Burmese tofu salad.
Along the coast of theLigurian Sea, flour made from garbanzo beans, which are a different variety of chickpea closely related to Bengal gram, is used to make a thin pancake that is baked in the oven. This popular street food is calledfarinatainItalian cuisine,fainâinGenoa, and is known assoccaorcadeinFrench cuisine. It is used to makepanelle, afritterinSicilian cuisine, andpanisses,a similar fritter fromFrance. InSpanish cuisine, gram flour is an ingredient fortortillitas de camarones.
Also inCyprusandGreece, it is used as a garnishing ingredient for the funeral ritual foodKoliva, blessed and eaten duringOrthodox Memorial services. In the cuisine ofAntakyain Turkey, it is used in the preparation ofhummus.
In Algeria and East Morocco, they make a dish calledKarantikafrom unroasted chickpea flour, which is topped with beaten egg and baked in the oven. The dish is also calledGarantitaorKarantita(originated from the Spanish termCalentica, which means hot).
Muk (food)

Mukis aKorean foodmade from grains, beans, or nutstarchsuch asbuckwheat,sesame, andacornsand has a jelly-like consistency. Muk has little flavor on its own, so muk dishes are seasoned withsoy sauce,sesame oil, choppedscallions, crumbledgim, andchili pepperpowder, and mixed with various vegetables.
There are several types ofmuk:
Nokdu-muk

Nokdu-muk(Korean:녹두묵;lit.mung bean jelly) is a Koreanmuk, or jelly, made frommung beanstarch. In its most commonly encountered form, it is also calledcheongpo-muk(청포묵, 淸泡-), which literally means "clear froth jelly," owing to its clear white color. If it is colored withgardenia, thenokdu-mukis calledhwangpo-muk, which literally means "yellow froth jelly."
Nokdu-mukis usually served cold, usually as thebanchan(side dish)nokdu-muk-muchim(녹두묵무침). As it has little flavor of its own,nokdu-mukis typically seasoned withsoy sauceandvinegar.
Nokdu-mukis a common food for special occasions.  It is often served at Korean weddings and other celebrations. Nokdumuk is also used as a main ingredient for making the Korean royal cuisine dish calledtangpyeong-chae. It is made by mixingjuliennednokdu-muk, stir-fried shredded beef, and various vegetables seasoned with soy sauce, vinegar, sugar,sesame seeds, salt, andsesame oil.
Hwangpo-muk(황포묵) ornorang-muk(노랑묵) is aKoreanfood which is a yellow jelly made frommung beans. The yellow color comes from dyeing with the fruit ofgardenia.This jelly is particularly associated withJeollacuisine, and is a noted staple food ofNamwonand alsoJeonju(both cities in theNorth Jeolla province), where it is a common ingredient of Jeonju-stylebibimbap.
As with other varieties ofmuk(Korean jelly),hwangpomukis commonly served in small chunks seasoned withvinegar,soy sauce, and other condiments; this side dish is calledhwangpomuk-muchim(황포묵무침).
Liangfen

Elliangfenoliang fenes un platochinoconsistente en mermelada dealmidónque suele servirse frío, con una salsa salada, a menudo en verano.​ Es más popular en el norte de China, incluyendoPekín,​Gansu,​ yShaanxi,​ pero también puede hallarse enSichuan​ yQinghai.​
Elliangfenes generalmente de color blanco o blanquecino, traslúcido y espeso. Suele hacerse de almidón defrijol chino, pero también puede emplearse almidón deguisanteopatata.​​ En eloeste de China, también se usaban antes las semillas gelatinosas delllantén.​ El almidón se hierve en agua y las láminas resultantes se cortan entonces en tiras gruesas.​
Elliangfensuele servirse frío. Las tiras deliangfense mezclan con aderezos, incluyendosalsa de soja,vinagre,pasta de sésamo,ajomachacado,zanahoriaenjulianayaceite de guindilla.​ EnLanzhouse sirve a menudofrito.​ EnSichuanes especialmente popular un plato picante llamadoChuanbei Liangfen.​
Es parecido a la gelatina de frijol chino coreana llamadanokdumuk.
Eljidou liangfen, una receta similar de lagastronomía de Yunnan(suroeste de China), se hace congarbanzoen lugar de con frijol chino. Un plato completamente diferente, lajalea de hierba, se llama también a vecesliangfenen chino, usando los mismos caracteres.
Pasta de sésamo

Lapasta de sésamo​ es una salsa que se prepara moliendo semillas desésamoen polvo. Según el color del material de sésamo utilizado, se puede dividir en pasta de sésamo blanco y pasta de sésamo negro. También se divide en pasta de sésamo crudo (el sésamo no se fríe antes de moler) y pasta de sésamo cocido (el sésamo se fríe antes de moler). Es un semisólido relativamente viscoso lo que también hace que la pasta de sésamo no se deteriore fácilmente. La pasta de sésamo debe refrigerarse después de abrir. El calor ultra alto hará que la pasta de sésamo pierda sabor.
Las semillas de sésamo se remojan en agua, se pelan y luego se muelen hasta convertirlas en puré.
En la cocina china, la pasta de sésamo (chino: 芝麻醬 zhimajiang)​ se usa como condimento en muchos platos. La pasta de sésamo china se diferencia de la pasta de sésamo del Medio Oriente en que el sésamo se tuesta, por lo que la pasta es mucho más oscura y tiene mucha menos astringencia.
La cocina china utiliza principalmente pasta de sésamo cocida, generalmente pasta de sésamo blanco para encurtidos y pasta de sésamo negro para postres. La pasta de sésamo es el condimento principal para elRè gān miàn(en chino 热干面, o noodles secos calientes con pasta de sésamo) y elmájiàng miàn(en chino 麻酱面, noodles de sésamo); también se puede usar para untarpanoMantou, una especie de condimento para panqueques del norte del país, condimento para platos fríos. También es uno de los condimentos básicos para laolla caliente. Los Liáng miàn (en chino涼麵, una especie de noodles fríos ) también utilizan pasta de sésamo como condimento principal. A menudo, la pasta de sésamo blanco se usa en los platos salados, mientras que la pasta de sésamo negro se usa en los postres (que no debe confundirse con la sopa de sésamo negro, que se prepara de manera diferente a la pasta de sésamo y debe considerarse dos elementos diferentes).
La pasta de sésamo es un condimento principal en los noodles secos y calientes de la cocina deHubeiy elma jiang mian(noodles de pasta de sésamo) de la cocina del noreste de China y la cocinataiwanesa. La pasta de sésamo también se usa como pan o mantou para untar, y se puede acompañar o hornear en Bing (pan plano chino). La pasta de sésamo se usa como aderezo, condimento y salsa en platos fríos (por ejemplo, Liangfen) y estofados.
La pasta de sésamo cruda es un ingrediente importante en el oeste de Asia. A menudo se come conpan de pitacon miel, o se usa con carne, y también es uno de los ingredientes para hacerhummus.
선초 젤리

선초 젤리(仙草+jelly)는선초잎과녹말로 만든젤리이다.
중국북부와타이완에서는셴차오(중국어:仙草)라 불리며, 중국 남부에서는량펀(중국어:涼粉),홍콩과마카오에서는렁판(광둥어:涼粉)이라 불린다.베트남에서는스엉사오(베트남어:sương sáo),태국에서는차오꽈이(태국어:เฉาก๊วย),인도네시아,말레이시아,싱가포르에서는친차우(인도네시아어·말레이어:cincau)로 불린다.
탕수이

탕수이(糖水)는 중국 광둥 지방에서 식사 후 디저트로 제공되는 달콤한수프의 총칭이다.
탕수이는 고대 왕족과 귀족들이 연회 후 먹던 달콤한 탕 종류에서 유래되었으며 음식의 기를 다스리고 소화를 돕는 역할을 해왔다.
중국 남동부에 위치한광둥성은 아열대에 속해 여름이 길고 습도가 높다. 덥고 습한 날씨 때문에 어느 골목에서나 찾아볼 수 있다. 광둥 지역 사람들은 특히 진득하게 고아 낸 탕과 탕수이는 보양을 좋아하는 광둥 지역 사람들에게 제격이다. 탕수이는 단 음식에 속하지만 재료 선택에서부터 중의학 지식을 적용하여 보양 기능을 강조한다.
탕수이의 종류는 셀 수 없이 많으며 베이스와 토핑으로 구성된다. 가장 흔한 베이스는 '쐉피나이', '장좡나이', '시미루', 팥 또는 녹두사, 량펀, 구이링가오, 우유 코코넛 밀크, 과일빙수, 설탕 또는 흑당물 등이 있다. 토핑의 경우는 그 가짓수가 너무나 다양하다. 개방적이고 포용적인 광둥 지역의 식문화를 엿볼 수 있는 대목이다.
탕수이의 종류 중 하나인 망고 사고 만드는 법은 아래와 같다.
탕수이는 주로 투명하고 반짝이는젤라틴형태로 만들어지며, 다양한 색상의 재료가 사용되어 화려한 비주얼을 볼 수 있다. 과일 조각이나 꽃잎, 또는 색색의 시럽이 함께 어우러져 시각적으로 더욱 아름답게 장식된다. 이러한 재료를 통해 탕수이를 보며 맛뿐만 아니라 시각적으로도 즐길 수 있다.
절기

절기(이십사절기, 24절기, 二十四節氣)는한국,중국,일본등 동아시아 지역에서 태양년(太陽年)을태양의황경(黃經)에 따라 24등분하여계절을 자세히 나눈 것으로 절후(節候)시령(時令)이라고도 한다.
황경이란 태양이춘분점을 기점으로황도를 움직인 각도로, 황경이 0°일 때를 춘분으로 하여 표와 같이 15°간격으로 24절기를 구분한다. 절기와 절기 사이는 대략 15일 간격이며,양력날짜는 거의 같지만음력으로는 조금씩 달라지므로 가끔윤달을 넣어 계절과 맞추고 있다. 24절기는 절(節)과 중(中)으로 분류되는데,입춘등 홀수번째 절기는 절,우수등 짝수번째 절기는 중이 된다. 사계절은입춘·입하·입추·입동등 4립(四立)의 날에서 시작된다.
태양이 황도상을 진행하는 속도는 일평균 0.9856°이며, 태양의 겉보기 지름은 약 32'이므로 하루에 지름의 두 배 가까이 움직이는 셈이 된다. 더욱이 이 속도는 일정하지 않으며, 1월 초가 가장 빠르고, 07월 초가 가장 느리며, 그 속도는 평균치에서 약 3% 정도 달라진다.속도가 일정하지 않은 이유는케플러 법칙때문이다.
24절기는 중국의황하유역에서 기원한다.옛날 중국에서는 춘분점에서 출발하여 황경 30°, 60°, ...와 같이 30도 간격으로 12개의 점을 생각하여 태양이 각 점을 통과하는 순간을 중(中)이라고 하였으며, 또 중간의 황경 15°, 45°, ...의 점을 태양이 통과하는 순간을 절(節)이라 하여 이 중과 절을 합쳐서 24절기로 불렀다. 그리고 각 계정에 어울리는 이름을 붙여 그것을 달력에 표시하였다. 사실 중국에서는 24절기 시각을 구하는 것이 그 당시에 달력을 만드는 데있어 중요한 의미를 갖고 있었다. 한국도 중국의 역법을 도입하였기 때문에 24절기를 달력에 표시하였는데, 계절을 나타내는 좋은 표시가 되기 때문에 현재까지도 달력에 표시하고 있다.
2017년1월 1일에중국의유네스코인류무형문화유산으로 등재됐다.
하이위펀

하이위펀(중국어정체자:海裕芬,병음:Hâi Yùfēn,한자음:해유분, Heaven Hai, 1977년 5월 19일 ~ )은 대만의 진행자, 배우이자 프로듀서이다. 예명은 하이펀(海芬)이다.
안트베르펜

안트베르펜(네덜란드어:Antwerpen안트베르펀[ˈɑntˌʋɛrpə(n)](도움말·정보),프랑스어:Anvers앙베르) 또는앤트워프(영어:Antwerp앤트워프/ˈæntwɜrp/(도움말·정보))는벨기에의 도시로안트베르펜주의 주도이다. 벨기에에서 두 번째로 큰 도시이며북해와 인접해 있는항구도시이다. 인구는 약 527,763 명(2020년 1월), 면적은 204.51 km이다.1920년 하계 올림픽개최지이다. 이곳은 큰 강의 어귀에 있어 이 나라의 산물을 집산하는 요충이 되어 있으며, 벨기에 제2의 도시이다.
옛날 프랑스의 판도에 속해 있을 때에나폴레옹 보나파르트가 무역의 중심 항구로 삼았는데, 그때 쌓은 선창과 포대 등이 아직도 남아 있다. 또 시내에는 아주 큰 예배당이 있는데, 그 탑의 높이는 74칸에 이르며, 이는 유럽에서 세 번째로 높은 탑이다.
위다의 소설 《플랜더스의 개》는 안트베르펜 시내와 근교를 무대로 하고 있다.
脍卷

脍卷（越南语：Gỏi cuốn／膾卷），俗称“越南春卷”或“夏卷（英語：Summer roll）”，是用米紙卷上猪肉、虾和蔬菜的一道越南凉菜。越南北方称作“唸卷”（越南语：Nem cuốn／腩卷）。与中国的春卷非常相似，但是因为内容物为熟食，夏卷本身并不需要烹调。以水蘸汁、花生酱等佐餐。
庆余年 (第二季)

《庆余年第二季》是2024年播出的中国大陆架空历史古裝劇，为《庆余年第一季》的续集，改编自猫腻同名小说，于2024年5月16日在腾讯视频、中国中央电视台电视剧频道（央视八套）、Disney+、Wetv（騰訊視頻海外版）等平台开播，由孙皓执导，张若昀、李沁领衔主演，陈道明、吴刚、郭麒麟、田雨、李小冉、宋轶、辛芷蕾、刘端端、付辛博联合主演。
中国中央电视台电视剧频道（央视八套）与腾讯视频于2024年5月16日同步开播，Disney+（限港台地区）与Viu也自同日起跟播。
故事接第一季，原來范閑早已料到不會安全回京，提前在腰中安裝好機關，由言冰雲刺進後假裝倒地而死，並焚燒屍體讓謝必安將骨灰帶回稟報二皇子；范閑為保費介、范思轍及滕子荊妻女，與王啟年一同偷偷返回京城，住在由王啟年接手的宅子內。另一方面，范閑死訊傳回京城，二皇子斷定范閑沒死，便將消息廣而告知於天下，同時佈下天羅地網企圖以欺君之罪將范閑拿下，二人的矛盾就此激發。范閒所面對的抱月樓迷局，以及接踵而至的春闈危機，都是二皇子精心佈下的陷阱。范閒與林婉兒如願大婚，緊接着，范閒接手內庫，卻發現內庫負債累累。范閒拒絕了慶余堂大掌櫃的相助，決定靠自己的力量解決內庫危機，范閒相約城中眾商賈相聚蒼山， 以售賣庫債為機筹集了兩千多萬銀兩，解決了內庫空虛問題。悬空寺上，庆帝遭遇三連刺殺，范閒出手相救卻導致武功全廢。危機四伏，壓力陡增，范閒別無選擇，他必須以這樣的身體下江南，挑戰龐大的勢力與既定的遊戲規則，以求徹底奪回內庫。
Jalea de hierba

LaJalea de hierba(o más conocido en elmundo anglosajóncomo:Grass jellyoLeaf jelly) en (chino: 涼粉liáng fěno 燒仙草shāo xiān cǎo;Min Nan(Hokkien): 仙草sian-chháu;malayo:cincau; en vietnamita:suong sam, osuong saopara la versión más oscura) es un tipo de comida similar a la consistencia de lajaleaque se emplea en lacocina chinaasí como en elSureste asiáticocomo ingrediente en las bebidas y en lospostres. Se comercializa en lata y puede adquirirse con cierta facilidad en los supermercados de Asia.
Esta jalea se hace de hierbas o de la hoja hervida de lamenta(específicamente de una familia de la menta denominada:Mesona) concarbonato de potasio, y entonces es refrigerada hasta que llega a la consistencia de la jalea. Esta jalea se puede entonces mezclar con elsiropepara producir una bebida pensada para tener características refrescantes (Yin). La receta contiene una pequeña parte deyodo, que le proporciona un sabor leve. También puede ser mezclada conLeche de sojapara producir un líquido blanco lechoso con filamentos negros, y que es conocida comoMichael Jacksonen Asia Sur-Oriental.
EnIndonesia, la jalea negra (Cincau hitam) se manufactura como polvo instantáneo, de esta forma es más fácil de usar. Está elaborado con hojas deMesona palustris. Otras dos plantas empleadas en Indonesia para la elaboración de esta jalea son: las hojas deMelastoma polyanthum, conocidas comoCincau perduy las hojas deCyclea barbata, Miers, conocidas comoCincau Hijau.
Esta jalea se emplea en cocina mezclándose con diferentes tipos de platos y postres del sureste Asiático como elhielo kachangy elchendol.
Jalea de flores

Lajalea de floresoconfit de floreses unajaleade floresconfitadasenalmíbar. Se elabora con pétalos de flores comestibles cocidas en almíbar, y tiene una textura transparente y poco consistente dado que las flores no tienen pulpa. Para conseguir la consistencia idónea, tiene más de 50% de azúcar y se añadepectina de frutay a menudo un gelificante como elagar agar.
Las jaleas de flores más comunes son derosa,jazmín,violeta,lavandayflor de romero, pero se encuentran también de muchas otrasflores comestibles, de una sola especie o mezcladas. Estas flores consumidas crudas tienen poco sabor, pero al confitarlas los aromas se concentran y se aprecian mejor. Se emplean como lasmermeladas: en tostadas, mezcladas conyoguroqueso fresco, o para acompañar carnes que casan bien con lo dulce como lacarne de ave, decerdoy decaza. Las jaleas de flores son un producto menos común que las mermeladas y jaleas de fruta, y se encuentran en tiendasdelicatessen.
En laUnión Europea, la legislación comunitaria reserva las denominacionesconfitura,mermeladayjaleaa productos elaborados con fruta, por lo que legalmente no se podrían aplicar a productos elaborados con flores.​ Por otro lado, el empleo de flores en gastronomía está aún sin legislar y esa falta de normativa ha conducido la U.E. a conflictos con los gastrónomos, cocineros y productores de floresorgánicasque defienden esta tradición milenaria.​
Ais kacang

Elais kacang(enchino tradicional,紅豆冰; literalmente, ‘helado de judíaazuki’) es unpostreconsumido enMalasia​ ySingapur. También se conoce popularmente comoair batu campuren Malasia (air batusignifica literalmente ‘piedra de agua’, es decir ‘helado’, ycampur, ‘mezclado’). Tiene un sabor dulce y consiste principalmente enhieloservido con sirope aromatizado dulce.
Tradicionalmente se usa una máquina especial de hielo​ para producir masivamente el hielo raspado usado en el postre.
Antiguamente se hacía solo conhielo raspadoyjudíaazuki. Actualmente elais kacangviene en colores brillantes, y con diferentes aderezos y frutas de cóctel. También se han traducido algunas variedades que contienenaloe veraen una u otra forma, como en gelatina. A menudo una ración grande deattap chee(semilla de palmera), judíaazuki,maíz dulce,jalea de hierba, cubos deagar-agarycendolforman la base. Se vierteleche evaporada,condensadaode cocosobre el montón de hielo. Para complacer el paladar del cliente moderno, algunos puestos han introducido incluso complementos novedosos, comodurian, sirope dechocolateyhelado. También hay versiones que evitan el sirope multicolor y se sirven solo con un chorro de jarabe degula melaka(azúcar de palma).
Muchas cafeteríashawker centresyfood courtsdel sureste asiático ofrecen este postre.
Cendol

Elchendolocendoles una forma muy popular depostreybebidaque está asociado a los inmigrantes procedentes de la India en elsureste asiático, en países comoMalasia,Singapur,Indonesia,Vietnam,TailandiayTimor Oriental.
Los ingredientes consisten generalmente enleche de coco, algo como finosfideos,pandanocon sabores, azúcar de palmera (gula melaka).habas rojas(Azuki), algunas porciones dearroz aglutinado,jalea de hierbay opcionalmente hielo picado (es cendol).
Como muchos platos en Asia Sur-Oriental, el chendol se ha convertido en una parte muy popular de la cocina de la población multi-racial en Malasia y Singapur. El chendol es vendido a menudo por los vendedores en móviles del borde de la carretera o en paradas pequeñas. En Malasia, el chendol se tasa generalmente por término medio aRM0.80 y RM1.50 (2006).
En Java, elcendoles una parte de la bebida, y eldawetes la combinación delcendol, del sirope y laleche de coco.
Guilinggao

Elguilinggaoes unamedicina chinaelaborada tradicionalmente con el caparazón molido de latortuga caja rayada(金錢龜), en gravepeligro de extinción, yzarzaparrilla(土伏苓). También se toma como postre, en forma de gelatina. Elguīlínggāoindustrial siempre se vende como postre y no contiene polvo de caparazón de tortuga (a pesar de las prominentes imágenes de tortuga que exhiben la mayoría de las marcas), pero sí comparte las mismas hierbas que la medicina y se comercializa de forma similar como beneficioso para la piel.
Se creía que el emperadorTongzhicasi curó suviruelatomandoguilinggao. Sin embargo, la emperatrizCixicreía que la enfermedad podía curarse adorando un ídolo, y logró convencer a Tongzhi para que abandonase la toma deguilinggao. Entonces el emperador murió.
Se cree que elguilinggaoes bueno para la piel, permitiendo una complexión más sana si se consume con frecuencia. Sin embargo, este efecto, si lo hay, se debe probablemente a los aditivos herbales del jarabe.
El jarabe normal deguilinggaoes negro en apariencia, si bien el color real es más bien marrón oscuro. De forma natural no es dulce sino ligeramente amargo, pudiéndose añadir edulcorantes como la miel para hacerlo más agradable al paladar.
En losbarrios chinosdeEstados UnidosyCanadápuede encontrarseguilinggaoenlatado relativamente barato. Suele ser dulce y a veces se toma como postre.
La gelatina deguilinggaose prepara a partir de polvos, de forma similar a lagelatina de postres. Cuando se prepara, se añaden otras sustancias herbales, como elginseng, para darle gusto y valores medicinales.
Gelatina de aiyu

Lagelatina deaiyues unagelatinahecha con la goma de las semillas de una variedad dehigo(Ficus pumilavar.awkeotsang) presente enTaiwány otros países deleste de Asiade la misma latitud con clima similar.​ Este plato no suele elaborarse ni encontrarse fuera deTaiwánySingapur, aunque puede comprarse fresco en tiendas especializadas deJapóny enlatado enbarrios chinosde otros países.
Según la historia oral, la planta y la gelatina fueron bautizadas en honor de la hija de un comerciante de té taiwanés en los años 1800. Las propiedades gelatinosas de las semillas fueron descubiertas por él cuando bebía de un río enChiayiy encontró una gelatina clara amarillenta en el agua. Mirando hacia arriba advirtió los frutos colgando, hallando que sus semillas desprendían un gel pegajoso cuando se frotaban.
Tras este descubrimiento, reunió algunos frutos y los sirvió en su casa con zumo de limón y miel o bebidas endulzadas. Hallando deliciosa y refrescante la bebida gelatinosa, este hombre de negocios delegó la tarea de venderla en su hermosa hija quinceañera, Aiyu. Elaperitivofue bien acogido y se hizo muy popular, de forma que el comerciante terminó bautizando la gelatina y la planta con el nombre de su hija.​
Sin embargo, la procedenciaaustronesiaoespañoldel nombre chino (ò-giô<igos<higo) sugiere un origen diferente.
Los frutos de la planta recuerdan a grandes higos del tamaño demangospequeños, y se cosechas de septiembre a enero, justo antes de que maduren y adquieran un color morado oscuro. Los frutos se cortan por la mitad y se vuelven del revés, dejándolos secar varios días. Los frutos secos se venden tal cual, o las semillas secas deaiyu(愛玉子,pinyin:aiyu zi) pueden separarse de la piel y venderse separadas.​
Las semillas deaiyuse ponen en una bolsa de algodón, que se sumerge en agua fría y se frota. Así se extrae un gel viscoso, a medida que las semillas se estrujan y masajean. Este proceso se conoce como ‘lavaraiyu’ (洗愛玉). Tras varios minutos se extrae todo el gel de color entre té y amarillo, y el contenido de la bolsa se desecha. El gel lavado se deja reposar para obtener la gelatina en un lugar fresco o en el frigorífico. Deben tenerse en cuenta ciertas precauciones para lograr que el gel forme gelatina:
El agua se filtrará lentamente fuera de la gelatina algún tiempo después de que se asiente, y se volverá líquido de nuevo en el transcurso de varios días.​
La gelatina suele servirse conmielyzumo de limón, pero también puede incluirse en otras bebidas dulces o enhielo raspado, y es especialmente popular como bebida refrescantes en los veranos calurosos. Como el gel no se disuelve en agua caliente, elaiyuse usa a veces como ingrediente en elhot pot.
Carbonato de potasio

Elcarbonato de potasioes unasalblanca, soluble en agua (insolubleenalcohol), de fórmula químicaK2CO3. Forma soluciones alcalinas fuertes, o lo que es lo mismo, es una sal básica. Se suele formar como producto de la reacción química entre elhidróxido de potasioo potasa cáustica KOH y eldióxido de carbonoCO2. Es una sustanciahigroscópica. Se utiliza para la fabricación de jabón potásico y comofundenteen la industria del vidrio.
El carbonato de potasio lo identificó por primera vezArturo Maren 1742. El carbonato de potasio se obtenía calentando elmineralen unKiln. El polvo blanco resultante era el carbonato de potasio puro. A finales del sigloXVIII, comenzó a utilizarse comogasificante(levadura) de pan enNorteamérica. Otras denominaciones del carbonato potásico:
El carbonato de potasio, se obteníalixiviandocenizasde la madera u otros vegetales quemados. El primer método industrial para su obtención es elproceso Leblancya en desuso. Hoy en día, el carbonato potásico se fabrica de forma comercial a partir de la reacción entre el dióxido de carbono y el hidróxido potásico obtenido porelectrólisisdelcloruro de potasio.
En el laboratorio:
En la cocina:
En otras aplicaciones:
Douhua

Eldouhuaes un postrechinohecho con una preparación extra blanda detofu. También se llamapudin de tofu.
En elnorte de Chinaeldouhuase come a menudo consalsa de soja, lo que le da unsabor salado. En esta región suele llamarse con frecuenciadoufunao(豆腐腦).
EnSichuaneldouhuasuele hacer sin ninguna azúcar, y lo sirven vendedores ambulantes o en bicicleta con diversos condimentos conaceite de guindilla, salsa de soja,pimienta de Sichuan,cebolletaofrutos secos, y a menudo se acompaña también con arroz blanco.
En lagastronomía de Taiwán, eldouhuase sirve con cubierto de ingredientes dulces, comocacahuetes,judíasazuki,avena,tapioca,frijoles chinosy un almíbar condimentado conjengibreoalmendra. Durante el verano se sirve con hielo triturado; en invierno se sirve templado.
En lagastronomía de Hong Kongse sirve con jengibre dulce o almíbar claro, y a veces mezclado con pasta de sésamo negro, o también conleche de coco. Tradicionalmente se hace en un cubo de madera, vendiéndose comodau fu faen cubo de madera (木桶豆腐花) dentro de la cocinadim sum.
En las gastronomías deSingapuryMalasiaes más conocido por los nombrestow huayotau huayenMin Nan, o por el nombre cantonés (tau fa), variación más común en Malasia, donde de hecho se conoce casi exclusivamente por ella. EnPenangel término común estau huadebido a las raíceshokkiendel dialecto chino local.
Suele servirse solo con almíbar claro, con semillas deginkgoflotando en éste, o en almíbar donde se ha maceradopandan. Sin embargo, en Malasia es más popular servirlo en agua de jengibre caliente y dulce, prefiriendo algunos cliente comprar solo el agua de jengibre, pues se cree que contiene propiedades medicinales. De nuevo, la excepción es Penang, donde se usa almíbar, tanto de azúcar blanco como moreno. El mismo almíbar se usa para dar sabor a las bebidas deleche de soja, conocidas localmente comotau chuien dialectohokkien, que normalmente venden los mismos proveedores, con la opción de añadirjalea de hierbaa la bebida.
EnJapóneste estilo dedouhuase conoce comoannin dofu.
En lasFilipinasse conoce comotahoy lo venden vendedores callejeros por las mañanas. Se sirve templado con un almíbar moreno y bolas desagootapioca.
EnIndonesiase conoce comokembang tahu(‘flor de tofu’) y suele ser vendida por comerciantes ambulantes. Se sirve templada con almíbar de palma condimentado con hojas depandany jengibre.
EnTailandiaes conocido por su nombre Min Nam,tao huai(เต้าฮวย). Suele servirse frío con leche ymacedonia de frutas, llamándose entoncestao hu nom sot(เต้าหู้นมสด, literalmente ‘leche fresca de tofu’), o caliente con jarabe de jengibre, recibiendo así el nombre detao huai nam khing(เต้าฮวยน้ำขิง).
EnVietnamse conoce comotàu hũ nước đường,tàu hũ hoaotào phớ. Varía según la región:
Estepostretambién se vende como plato frío envasado en lossupermercados asiáticos.
Gelée d'herbe

Lagelée d'herbe, ougelée de feuille, est un dessertmucilagineux(ressemblant à de lagélatine) principalement consommé enChine, àHong Kong,Taiwanet dans l'Asie du Sud-Est. Elle est vendue en canne ou ensachetdans lessupermarchés asiatiques.
La gelée d'herbe est fabriquée en faisant bouillir pendant plusieurs heures de vieilles tiges et feuilles légèrement oxydées duMesona chinensisavec ducarbonate de potassiumet un peu d'amidon. Le mélange est par la suite refroidi pour lui donner sa consistance gélatineuse.
SiMesona chinensisest l'espèce à la base de la gelée d'herbe vert foncé nommée en mandarinxiancao(仙草), lesfruitsdeFicus pumilasont aussi utilisés pour produire une gelée d'herbe jaune clair nommée en mandarinaiyu(愛玉): lessyconessont cueillis à maturité et placés dans un sac poreux pour en extraire un jus, qui est ensuite cuit et réduit jusqu'à une consistance gélatineuse appelée « pai-liang-fen ».
Les gelées obtenues à partir de Mesona chinensis ou de Ficus pumila peuvent être coupées en cubes ou présentées sous diverses formes, et mélangée à du sirop et des arômes, afin de produire une boisson rafraîchissante ou undessert, principalement consommés en été par temps chaud. La gelée vertexiancaopeut aussi être consommée dissoute en boisson chaude. Elles sont mises en conserve et vendues sur les marchés asiatiques sous le nom degrass jelly, ouai-yu jellyouice-jellyàSingapour. La gelée mélangée à du jus decitron vertet desédulcorantsconstitue un dessert rafraîchissant proposé sur les marchés nocturnestaïwanaiset dans les centres de colportage deSingapour.
Platostoma palustre

Platostoma palustreest uneespècede plantes de la famille desLamiacéeset du genrePlatostoma. D'une taille variant entre 15 et 100 cm de haut, elle possède des feuilles en forme de larmes endents de scie. Elle est particulièrement présente enAsie de l'Est, dans des environnements deravins, herbeux, secs et sableux. Elle est utilisée dans la confection degelée d'herbe.
Les plantes sont nomméesxiancao(仙草, 仙人草, 仙草舅, 涼粉草) enmandarin,sian-chháuentaïwanais,leung fan cao(涼粉草) encantonais,sương sáoenvietnamienetหญ้าเฉาก๊วยenthaï.
Laplanteest cultivée sur des sols plats ou légèrement inclinés. ÀTaïwan, des agriculteurs ont développé une technique de culture particulière en la faisant pousser sous des arbres fruitiers commeculture secondaire. Le principal lieu de production à Taïwan est Hsinchu Guanxi (新竹關西) où se trouve de nos jours un musée consacré à la plante.
Gelée d’aiyu

Lagelée d’aiyuest un aliment généralement consommé sous forme de snack sucré, principalement àTaïwanetSingapour, mais aussi dans certains endroits de Malaisie (Ipoh), et dans les restaurants de spécialités taïwanaises au Japon et en Chine.
Nom enmandarin:àiyù愛玉,àiyùbīng愛玉冰,àiyùdòng愛玉凍 ouwéntóu xǔe文頭雪 (Singapour).
Nom entaïwanais:ò-giô薁蕘
Elle est faite à partir des graines du fruit dufiguier rampant.
Les figues sont récoltées de septembre à janvier, juste avant la maturité complète, puis coupées en deux et retournées de sorte que les graines se retrouvent à l’extérieur. Après avoir séché à l’air pendant plusieurs jours, les graines sont retirées par grattage et placées dans un sac de coton fin. Le sac est immergé dans de l’eau froide et massé doucement durant plusieurs minutes, ce qui fait passer dans l’eau un gel jaune clair qui se solidifie après avoir été mis au froid. Il ne se dissout pas dans l’eau chaude, mais peut revenir à l’état liquide après plusieurs jours parsynérèse. Pour que la gelée prenne, l’eau (non sucrée) et le récipient doivent être parfaitement propres, mais l’eau distilléene convient pas car la présence de sels minéraux est nécessaire.
Elle est principalement consommée en dessert avec dumielet dujus de citron, parfois ajoutée dans des boissons glacées, plus rarement comme ingrédient defondue chinoise.
Selon la tradition orale taïwanaise, la fabrication de cet aliment a été initiée auXIXsiècle par un commerçant en thé qui aurait découvert àChiayiles propriétés du fruit du figuier rampant. Aiyu (Jade d’amour) serait le nom de sa fille.
Muk

Lemuk(hangeul:묵) est un ensemble deplats coréens, à base de farine de céréales (sésame,sarrasin), deharicots mungo(soja vert) ou deglands, lui conférant un aspect gélatineux, auquel on ajoute de lasauce soja, de l'huile de sésame, de lacébettehachée, dugim(김) (feuilles d'alguesséchées et salées) ou dupimentet contenant différents légumes.
Les différentes bases demuksont:
Cincau

Cincau(Hanzi:仙草;Pinyin:xiāncǎo;Hanzi:清草;Pe̍h-ōe-jī:chhin-chháu) adalahpenganansemacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan.Agar-agarcincau merupakangelyang diperoleh dari perendamandaun(atau organ lain) tumbuhan cincau dalamair. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandungkarbohidratyang mampu mengikat molekul-molekul air.
Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian (Minnan)chhin-chháuyang lazim dilafalkan di kalanganTionghoadiAsia Tenggara. Cincau sendiri dalam bahasa asalnya sebenarnya merujuk pada tumbuhanPlatostoma palustre(sering dirujuk sebagai tumbuhancincau hitam) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum. Sedangkan di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhanCyclea barbata(sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatanherbaldiJawa.
Di Indonesia, cincau biasanya disajikan dengan airgula arenatau minuman manis serupa, misalnya dalam minumanes cincauataues campur.
Proses pembuatan diawali dengan perendaman, yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberiansoda kuedapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, tetapi disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda.
Tumbuhan penghasil cincau bermacam-macam.
"Buah" (secarabotanibukanbuah, tetapisyconia)Ficus pumila(fikus rambat) di Tiongkok juga digunakan sebagai bahan jenis cincau lain yang disebut "pai-liang-fen"dan diperdagangkan sebagaigrass jelly(sama seperti cincau) atauai-yu jelly.
Es cincau

Es cincauadalah sejenisminumanpenyegar dengan bahan utamagelyang miripagar-agaryang dikenal sebagaicincau. Potongan cincau ditambah dengansirup,santan(ataususu) danesserut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:
Inovasi juga dilakukan oleh penjual es cincau sehingga gel yang dihasilkan dapat berwarna lain, misalnyamerah muda.
Cincau (tumbuhan)

Cincauataucincau hijau(Cyclea barbata) adalah tumbuhan yang daunnya dapat diperas menjadi kental untuk isi minuman.Tumbuhan ini merupakan spesies dari genuscyclea.Daun cincau hijau banyak ditemui di berbagai tempat di Indonesia, dari pasar tradisional hingga di pusat perbelanjaan modern. Tanaman ini dikenal dengan nama camcao (Jawa), camcauh (Sunda), juju, kepleng, krotok, tarawalu, tahulu (Melayu). Terdapat beberapa jenis cincau yang dikenal saat ini yaitu cincau hijau, cincau hitam, dan cincau minyak. Masyarakat Indonesia menggemari jenis cincau hijau karena fisik daun cincau hijau (Cyclea barbata) yang tipis dan lemas sehingga lebih mudah dibentuk menjadi gelatin ataupun menjadi agar-agar.
Tanaman cincau berasal dari Asia Tenggara, merupakan tanaman rambat dari famili siwar-siwaran (Menispermae), tanaman ini sering ditemukan tumbuh secara liar. Cincau hijau akan tumbuh dengan ideal di kondisi tanah yang memiliki pH 5,5–6,5 dan didukung dengan lingkungan yang teduh, lembap, dan berair dangkal.
Tanaman ini berkembang dengan baik di dataran pada ketinggian sekitar 800 meter di atas permukaan laut. Cara pengembangbiakan tanaman ini dapat dilakukan dengan generatif melalui pertumbuhan biji atau dengan cara vegetatif dengan melalui stek batang maupun dengan pertumbuhan tunas akarnya.
Cincau dapat dibuat sebagai minuman kesehatan bagi penderita kanker. Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh ekstrak daun cincau hijau terhadap aktivitasenzim, antioksidan, superoksidase, dismutase, dan katalase pada mencit bertumor. Makhluk hidup yang mengalami gangguan kesehatan kanker dapat mengalami stress oksidatif dan gangguan sistem imun pada waktu yang bersamaan yang dapat memperburuk kondisi tubuh penderita. Untuk memperbaiki kondisi tubuhnya, penderita kanker memerlukan sumber makanan dan minuman sehat dan bergizi seperti minuman cincau.
Kapucino cincau

Kapucino cincauataucapcinadalah salah satuminuman jalanandiIndonesia. Proses pembuatan kapucino cincau dihasilkan dari mencampurkan eskapucinodengan serutancincau. Minuman ini sangat populer dan digandrungi masyarakat Indonesia sekitar tahun 2013.Walau menyandang namakapucino, kapucino cincau juga tersedia dalam banyak ragam rasa dan tambahan, di antaranya latte, teh hijau, cokelat, dan vanila.
Berbeda dengan minumanbobayang ada di pusat perbelanjaan, Es kapucino cincau muncul dari inisiatif masyarakat biasa. Dengan harga yang relatif murah, es kapucino cincau menyasar pembeli dari kalangan menengah ke bawah. Perbedaan mendasar lainnya antara minuman boba dan kapucino cincau adalah pada sajiannya dan teksturnya.
SitusTirtomenyebut kapucino cincau sebagai salah satu bisnis latah bermodal kecil di Indonesia.Ketenaran kapucino cincau tidak bertahan lama, pada tahun 2017, Kontan mengamati penurunan penjualan karena pasar mulai jenuh terhadap produk ini.
Kapucino cincau diciptakan diPekanbarupada tahun 2011 oleh seorang pedagang jus bernama Ronald yang mendapatkan ide untuk mencampurkan es kapucino dan cincau. Inspirasi ini ia dapatkan dari tempat asalnya,Padang. Di Padang, ia menjumpai pedagang yang mencampurkankapucinodengan cincau, tetapi dilakukan dengan mengaduk menggunakan tangan. Ia kemudian terpikirkan untuk menciptakan sendiri kapucino cincau dengan cara memblender kapucino dan es, kemudian menambahkan serutan cincau. Karena itu, banyak pedagang dan waralaba lainnya meniru berjualan es kapucino cincau. Tidak lama kemudian, ketenaran kapucino cincau menyebar ke seluruh tempat di Indonesia, salah satunya di KotaJakarta.
Cincau hitam

Cincau hitam(Platostoma palustre) adalahspesiestanaman penghasil cincau yang termasuk dalam genusPlatostomadari keluargaLamiaceae. Spesies ini tumbuh secara luas di wilayahAsia TimursepertiTiongkoktenggara dan Republik Komunis Tiongkok. Habitatnya umumnya mencakup daerah jurang, daerah berumput, daerah kering, dan rawa rawa.Tumbuhannya dapat mencapai tinggi 15 hingga 100 cm dengan batang dan daun yang berbulu. Daunnya umumnya berbentuk setetes air mata dan bergerigi.
Daun cincau hitam sering dicampur dengan buah kecubung dan diolah sebagai penganancincauberwarna hitam yang umum dibuat di wilayah Asia Timur danTenggara.
Tanaman ini disebut sebagaixiān cǎo(仙草),xiānrén cǎo(仙人草),xiān cǎo jiù(仙草舅) atauliángfěn cǎo(涼粉草) dalambahasa Mandarin,sian-chháu(仙草) dalambahasa Hokkien Taiwan,leung fun cho(涼粉草) dalambahasa Kanton,sương sáodalambahasa Vietnam, danหญ้าเฉาก๊วยdalambahasa Thai
Tumbuhan ini utamanya digunakan dalam pembuatancincau.Daun dan batang tanaman dikeringkan dan dioksidasi, mirip seperti teh, kemudian diolah menjadi mirip agar-agar. Ekstrak tumbuhan cincau hitam, dalam penelitian praklinis, diperkirakan memiliki khasiat anti-diabetes, anti-kanker, dan anti-diare, oleh karena tumbuhan ini memiliki sifat antioksidannya yang kuat.
P. palustredibudidayakan di tanah datar atau daerah dengan sedikit kemiringan. Di Taiwan, tanaman ini sering ditanam di bawah pohon buah-buahan di kebun sebagai tanaman sekunder.Tanaman ini diproses dengan memanen semua bagian tumbuhan di atas akar yang muncul di atas tanah. Bagian-bagian tersebut kemudian dikeringkan sebentar dan ditumpuk untuk memungkinkan mereka teroksidasi sampai menjadi gelap. Setelah oksidasi, mereka kemudian dikeringkan secara menyeluruh untuk dijual.
Cakrawala Airawan

Cakrawala Satria Airawan(lahir 13 Juni 1996) adalah, atlet basket, dan model Indonesia.
Cakrawala memulai kariernya di dunia olahraga sebagai seorang atlet basket. Ia berhasil membawa pulang medali perunggu dalam pada pertandinganAsosiasi Bola Basket Asia Tenggara U-16di tahun 2011, mewakili tim nasional Indonesia. Pada tahun 2013, ia terpilih sebagai pemainAll-Stardalam ajang yang diselenggarakan olehDevelopmental Basketball LeagueIndonesia diSan Francisco,California.
Pada tahun 2016, Cakrawala mendukung serial televisiHalilintar.
Cakrawala pernah menempuh pendidikan diSMA Negeri 3 Jakarta. Kemudian, ia melanjutkan studi keUniversitas Surabayadengan memilih program studi Teknik Industri, tetapi ia memutuskan untuk mengundurkan diri.Kemudian, Cakrawala sempat mengambil program studi Manajemen diUniversitas Gunadarma, tetapi ia juga memutuskan untuk mengundurkan diri dari kampus tersebut.Cakrawala kembali memilih program studi Teknik Industri, tetapi di perguruan tinggi yang berbeda, yakniUniversitas Pancasila, tetapi ia kembali memilih untuk mengundurkan diri dari sana.
Gelatina alle erbe

Lagelatina alle erbeè unagelatinadolcediffusa In molti paesi dell'Asia orientalee delSud-est asiatico. Viene prodotta utilizzando la piantaplatostoma palustre, appartenente alla famiglia dellamenta, da cui eredita il sapore delicato e leggermente amarognolo. La gelatina di erbe viene spesso accompagnata con lafrutta, ilbubble teao altre bevande. All'infuori dell'Asia, la gelatina alle erbe è reperibile nei punti vendita specializzati.
La gelatina alle erbe viene preparata utilizzando i gambi e le foglie delplatostoma palustreche, dopo essere stati messi a invecchiare eossidare, vengono fatti bollire per diverse ore in un composto dicarbonato di potassiocontenente un pizzico diamido. Successivamente, tale miscela viene lasciata raffreddare fino a quando diviene gelatinosa.Questo alimento può essere tagliata a cubetti e mescolato con losciroppoper produrre una bevanda o undessertrinfrescante ideale da consumare durante i periodi più caldi dell'anno. La gelatina è fragrante e ha un retrogusto affumicato.Quando non è trattata con icoloranti, ha un colore marrone scurotraslucido. Alcune varianti di gelatina di erbe, fra cui quella alle erbe verdi, non vanno cotte o riscaldate quando vengono preparate, ma si ricavano da una miscela di estratti di foglie e acqua. Quest'ultimo tipo di gelatina ha un gusto che è stato definito "foglioso" e "neutro".