Minuman Korea

Minuman Korea(한국음료) adalah minuman khas rakyatKorea.Jenis-jenis minuman ini dibagi menjadi 2 buah kategori,minumandanminuman keras.Minuman tradisional diistilahkan denganeumcheongryudan minuman keras dinamakanjuatausul.Minuman tradisional sejak zaman kuno memiliki ragam yang luas dari jenis, tipe dan cara pembuatannya.Minuman tradisional Korea diklasfikiasikan menjadicha(teh),tang(rebusan),hwachae(sari buah dengan madu),milsu(sari madu),sikhye(sari beras manis),sujeonggwa(sari buahkesemek kering),jangsu(larutan tepung biji-bijian),galsu(minuman pelepas dahaga),suksu(sari kerak nasi),jeup(sari buah) dansusu.
Catatan pertama yang menuliskan tentang tradisi minumminumantradisional Korea terdapat di babadSamguk Sagi(Babad Tiga Kerajaan) yang berjudulEumcheong(Minuman Segar) yang berisi kisah tentang jenderalKim Yu-shinyang sebelum pergi berperang, meminta pembantunya untuk membawakannyachangsu, jenisminuman dinginyang terbuat dari campurantepungdanair.Changsu adalah jenis minuman yang diperkenalkan dariCinapada masaTiga Kerajaan Korea.Selain itu, babadSamguk Yusajuga mencatat tentang minuman keras yang terbuat dari bungaanggrekyang disajikan oleh Raja Suro darikerajaan Gaya.Selain itu, rakyat Tiga Kerajaan juga membuat bermacam-macam jenisminuman beralkoholdari palawija.
Minuman yang mengandung alkohol telah dibuat sejak zaman kuno olehrakyatKorea, yaitu diperkirakan sejak berkembangnya sistempertanianyang mapan.Menurut penelitian, rakyat Korea pada saat itu mungkin menunggupalawijamenjadi busuk dan secara alami menjadi minuman beralkohol, mengunyah palawija sehinggaair liurdapat mempercepatfermentasi, atau merendam palawija dalam air untuk membuatmalt.Beberapa jenis minuman beralkohol memiliki sejarah dari zaman Tiga Kerajaan, yakniGoguryeo,BaekjedanSilla.
Rakyat Tiga Kerajaan dan negeri-negeri tetangganya sepertiYe,Buyeo,JinhandanMahandicatat dalam catatan sejarahCinakuno sebagai rakyat yang gemar minum, menari dan menyanyi siang dan malam pada saat festival-festival besar berlangsung.
RakyatGoguryeomemproduksi minuman keras yang bermutu tinggi sepertichiju, yang juga diminati di Cina.Tokoh Baekje bernamaInbeondikenal memperkenalkan teknik membuatminuman kerasdaripalawijakeJepang.Catatan sejarah menuliskan beberapa jenis minuman beralkohol lain yang diminum oleh rakyat Tiga Kerajaan selainchiju, antara lainnangnangju,miondanyorye, namun tidak menuliskan informasi tentang cara pembuatannya.
Budaya minumtehdi Korea diperkenalkan bersamaan dengan masuknyaagama BuddhadariCinasejak 2000 tahun yang lalu.Tanaman teh dari Cina jenisCamellia sinensismulai diperkenalkan pada periode akhirTiga Kerajaansekitar 1100 tahun yang lalu.Dengan tanaman teh Cina tersebut, dihasilkan banyak jenis minuman teh, antara lainteh putih,te hijau,teh oolong,teh pu-erhdanteh hitam.Saat minuman teh semakin populer, berbagai jenis teh lain diciptakan.SaatDinasti Joseonmemerintah di akhir abad ke-14, kegemaran akan teh menurun karena agama Buddha tidak lagi berpengaruh pada masyarakat Korea.Pada masa ini rakyat menggemari minuman tradisional sepertisikhyedansujeonggwa.Budaya minum teh Korea mulai bangkit sejak tahun 1960-an sampai 1980-an, sehingga produk-produknya semakin mudah didapatkan.Selain dibuat dari pucuk daun teh, istilah minuman teh Korea juga merujuk kepada jenis-jenis minuman tradisional yang terbuat dari bahan selaindaun teh, sepertiherba,buah-buahandanpalawija.Bungaseruniyang mekar dimusim gugur, dibuat menjadi minumantehyang berkhasiat bagi kesehatan tubuh, dinamakangukhwacha.Tradisi minum teh bunga krisan diperkenalkan dari Cina ke Korea pada masaDinasti Goryeo(918-1392).
Orang Korea mengekstraksi bagian bunga yang dapat dikonsumsi menjadiminuman keras.Ini dapat dilakukan dengan memfermentasikan atau mencampurkan bagian-bagian bunga tersebut dengan minuman keras.Tradisi membuat arak bunga telah dilakukan oleh rakyat Korea sejak zaman kuno.Arak bunga merupakan sajian untuk tamu-tamu penting ataupun pelengkap dalam upacara kepadaarwahleluhur.Jenis-jenis arak bunga yang terkenal antara lainmaehwaju, yang terbuat dari bungaaprikotyang diekstraksi,dohwajudaribunga persik,dugyeonjudaribunga azalea,indongjudari bungahoneysuckle(kamperfuli), dan buahberrytanamansweet briar.Selain itu, orang Korea juga membuat minuman keras dari kelopak bungamawarliar yang berbau harum.
Pada masa lalu,budayaminumrakyat Koreadilakukan dalam tradisi dan upacara, khususnya untuk menunjukkan rasa hormat dan kesopanan.Pada saat ini etiket minum ditunjukkan dengankebersihandan minum yang tidak berlebihan.Secara tradisional, orang yang lebih muda diharuskan menuangkan minuman untuk orang yang lebih tua dengan cara memegang teko dengan kedua tangan sambil berlutut.Saat ini tradisi ini telah disederhanakan dengan cara menuangkan minuman menggunakan keduatangansaja.
Adapula etiket minum jika sedang bersama-sama dengan orang lain, antara lain: