Lindi (kimia)

Lindi(bahasa Inggris:lye) dalam ilmu kimia, adalah cairanhidroksida logamyang secara tradisional diperoleh melaluiproses pelindianabu (mengandung mayoritaskalium karbonatatau "potas"), ataualkalikuat yang sangatlarut dalam airmenghasilkan larutanbasakaustik. "Lindi" atau "lye" umum digunakan sebagai nama lainnatrium hidroksida(NaOH) atau menurut sejarahkalium hidroksida(KOH), meskipun istilah "lindi" merujuk ke hidroksida logam secara umum.
Dewasa ini, lindi dipabrikasi secara komersial menggunakanproses kloroalkali[en]sel membran. Ia dipasok dalam beragam bentuk seperti kepingan, pelet,microbead, bubuk kasar ataularutan.
Lindi digunakan untukmengawetkanberagam jenis makanan, termasuk makanan tradisional Nordiklutefisk,zaitun(membuatnya tidak terlalu pahit),jeruk mandarindalam kaleng,bubur jagung,lye roll[en](roti Jerman),telur bitan,pretzel,bagel, dankabak tatlisi[en]khas Turki(untuk membuat mengeraskan lapisan luar sementara lapisan dalamnya tetap lembut). Mereka juga menggunakannya sebagai bahan pelunak di bagian kulit Kue Bulan khas Kanton, "bakcang" (kueberas ketandibungkus daun bambu), mie kenyal Tiongkok bagian selatan yang populer di Hong Kong dan Tiongkok bagian selatan, danramenJepang. Lindi juga digunakan dalamkutsinta[en], kue tepung beras khas Filipina bersama denganpitsi-pitsî[en].
DiAmerika Serikat, lindi berperingkatfood-gradeharus memenuhi persyaratan yang diuraikan dalamFood Chemicals Codex(FCC),seperti yang ditentukan olehFood and Drug Administration(FDA) A.S.Lindi berperingkat lebih rendah yang tidak sesuai untuk digunakan dalam preparasi makanan biasanya digunakan sebagai pelancar saluran air (anti sumbat) dan pembersih oven.
Lindi dalam bentuk natrium hidroksida maupun kalium hidroksida keduanya digunakan dalampembuatan sabun[en]. Sabun kalium hidroksida lebih lembut dan lebih mudah larut dalam air daripada sabun natrium hidroksida. Natrium hidroksida dan kalium hidroksida tidak saling menggantikan baik dalam proporsi yang dibutuhkan maupun sifat sabun yang dihasilkan.
Pembuatan sabun "proses panas" juga menggunakan lindi sebagai kandungan utama. Lindi ditambahkan ke dalam air, didinginkan selama beberapa menit dan ditambahkan ke dalam minyak dan mentega. Lindi kemudian dimasak selama beberapa saat (1-2 jam), biasanya dalampemasak lambat, kemudian diletakkan dalam cetakan. Metode ini jauh lebih cepat daripada proses dingin, karena tidak memerlukan waktu berminggu-minggu untuk menuntaskannya.
Penggunaan lindi di zaman kuno untuk pembuatan sabun dan sebagai deterjen adalah asal muasal istilah bahasa Inggrislye, diturunkan dari bahasa Proto-Jerman*laugodan berakar dariProto-Indo-Eropa[en]*leue-, yang berarti "mencuci". Terkait dengan bahasa Jermanik lainnya, di samping kata untuklye, termasuk bahasa-bahasa Skandinavia untukSabtu(laugardagur, lördag, lørdag), yang berarti "hari mencuci".
Lindi juga berharga karena efek membersihkannya. Natrium hidroksida adalah konstituen utama yang umum dalamzat pembersih[en]komersial dan industrial, seperti pembersih oven danpembuka sumbatan pada saluran, karena kemampuannya melarutkanlemak. Lindi mendekomposisi lemak melaluihidolisis ester alkalis, menghasilkan residuyang larut dalam airyang mudah dihilangkan dengan cara dibilas.
Natrium atau kalium hidroksida dapat digunakan untuk menghancurkan jaringan bangkai hewan atau jenazah manusia. Sering disebuthidrolisis alkali, prosesnya melibatkan penempatan bangkai atau jenazah ke dalam ruang tertutup, ditambahkan campuran alkali dan air dan aplikasi panas untuk mempercepat proses. Setelah beberapa jam ruangan itu akan berisi cairan dengan penampilan seperti kopi,dan satu-satunya padatan yang tersisa adalah sisa tulang yang sangat rapuh, sebagian besarkalsium fosfat, yang mudah dihancurkan menjadi serbuk halus dengan satu sentilan saja.Natrium hidroksida sering digunakan dalam proses penguraianbangkai binatang korban tabrak lariyang dibuang di tempat pembuangan akhir oleh kontraktor pembuangan hewan.Oleh karena biayanya yang rendah dan ketersediaannya, lindi telah digunakan untuk membuang mayat oleh penjahat.Pembunuh berantaiberkebangsaan ItaliaLeonarda Cianciullimenggunakan bahan kimia ini untuk mengubah mayat menjadi sabun.Di Meksiko, seorang pria yang bekerja untuk kartel obat bius mengaku telah membuang lebih dari 300 mayat dengan lindi.
Larutankalium hidroksida(KOH) 3–10% memberikan perubahan warna untuk beberapa spesies fungi:
Lihat:Uji kimia identifikasi jamur[en]
Sumber merekomendasikan agar segera menyingkirkan pakaian/bahan yang terkontaminasi, sikat/seka dengan lembut yang tersisa di kulit, lalu bilas bagian yang terpapar dengan air mengalir selama 15–60 menit sambil menghubungi layanan darurat.
Alat pelindung diri(APD) termasuk pelindung mata,sarung tangantahan bahan kimia, dan ventilasi yang memadai diperlukan untuk penanganan lindi dengan aman. Bila dekat dengan lindi yang dilarutkan dalam air pada wadah terbuka, dianjurkan menggunakan masker wajah tahan uap. Terlalu cepat menambahkan alkali ke air bisa menyebabkan larutan mendidih.
Lindi padat bersifathigroskopisdan memiliki afinitas yang kuat pada uap air di udara. Lindi padat akan lembap-cair (bahasa Jawa:nyêmêk) atau larut saat didiamkan di udara terbuka, akibat penyerapan uap air dalam jumlah yang cukup besar. Oleh karena itu, lindi disimpan dalam wadah plastik kedap udara. Kaca bukanlah bahan yang bagus untuk digunakan sebagai tempat penyimpanan karena lindi agak korosif terhadap kaca. Mirip dengan kasus zat korosif lainnya, wadah harus diberi label untuk menunjukkan bahwa isinya memiliki bahaya potensial, dan disimpan jauh dari anak-anak, hewan peliharaan, panas, dan kelembaban.
Mayoritas masalah keamanan dengan alkali juga umum terjadi pada kebanyakan zat korosif, seperti efek merusaknya padajaringan hidup; contohnya adalahkulit,daging, dankornea. Larutan yang mengandung lindi dapat menyebabkanluka bakar kimia[en], luka permanen, jaringan parut dankebutaan, segera saat terkena. Lindi mungkin berbahaya atau bahkan fatal jika tertelan; menelannya dapat menyebabkanstriktur esofagus[en]. Selain itu,solvasilindipadatkering sangateksotermik;panasyang dihasilkan dapat menyebabkan luka bakar tambahan atau menyalakan bahan-bahan yang mudah terbakar.
Reaksi antara natrium hidroksida dan beberapalogamjuga berbahaya.Aluminiumbereaksi dengan lindi menghasilkan gashidrogen. Oleh karena hidrogenmudah terbakar[en], mencampur sejumlah besar lindi seperti natrium hidroksida dengan aluminium dalam wadah tertutup berbahaya—terutama bila sistem berada pada suhu tinggi, yang dapat mempercepat reaksinya. Selain aluminium, lye juga bereaksi denganmagnesium,seng,timah,kromium,kuninganatauperunggu—menghasilkan gas hidrogen.