Gastronomía de Angola

La gastronomía de Angola tiene muchos platos populares entre nacionales y extranjeros, incluyendo funge (que se elabora con harina de yuca o maíz), mufete (pescado a la parrilla, plátano, camote, yuca y gari), calulu, moamba de galinha, moamba de ginguba, kissaca, y sorbete de mukua.
La cocina angoleña en su forma moderna es una combinación de ingredientes y técnicas culinarias autóctonas africanas, e influencias e ingredientes portugueses traídos de otras colonias portuguesas, como Brasil.​
Los ingredientes básicos incluyen frijoles y arroz, cerdo y pollo, diversas salsas y verduras como tomates y cebollas. También se ven con frecuencia especias como el ajo. Los funge, un tipo de papilla hecha con yuca, son un plato básico.​​
Hay muchas influencias de la cocina portuguesa como el uso del aceite de oliva. Piripiri es una salsa picante local.
Funge (or funje, pronunciación en portugués: /ˈfũʒɨ/) and pirão (/piˈɾɐ̃w/) son platos muy comunes, y en los hogares más pobres suelen consumirse en cada comida. El plato se suele comer con pescado, cerdo, pollo o frijoles. funge de bombo (/ˈfũʒɨ ðɨ ˈβõbu/), más común en el norte de Angola, es una pasta o papilla de yuca (también llamada mandioca o yuca), elaborada con harina de yuca. Es de consistencia gelatinosa y de color gris. El pirão, de color amarillo y parecido a la polenta, se elabora con harina de maíz y es más común en el sur. Fuba (/fuˈβa/) es el término para la harina que se usa para hacer funge y pirão, y también se usa para hacer angu, la polenta brasileña. Ambos alimentos se describen como suaves pero abundantes y a menudo se comen con salsas y jugos o con gindungo (ver más abajo), un condimento picante.​
Moamba de galinha (o moamba de pollo, /ˈmwɐ̃bɐ ðɨ ɣɐˈlĩɲɐ/) es pollo con pasta de palma, okra, ajo y picadillo de aceite de palma o salsa roja de aceite de palma, a menudo servido con arroz y hongos. Tanto el funge como la moamba de galinha se han considerado el plato nacional. Un plato variante de moamba de galinha, moamba de ginguba, usa ginguba ( /ʒĩˈɡuβɐ/, salsa de maní) en lugar de pasta de palma.​​​​
Otros platos comunes en la cocina angoleña incluyen:
Platos de *Arroz (rice) incluyen arroz da Ilha (arroz con pollo o pescado), arroz de garoupa da Ilha (/ɐˈʁoʒ ðɨ ɣɐˈɾopɐ ðɐ ˈiʎɐ/, (arroz con mero), y arroz de marisco (/mɐˈɾiʃku/,arroz blanco con marisco, típicamente gambas, calamares, pescado blanco, o langosta).​
Varias bebidas, alcohólicas y no alcohólicas, son típicas de Angola.​
Se elaboran varias bebidas espirituosas caseras, incluidas capatica (elaborado con plátano, una especialidad de Cuanza Norte), caporoto (elaborado con maíz, una especialidad de Malanje); cazi o caxipembe (elaborado con piel de papa y yuca); kimbombo (hecha de maíz), maluva u ocisangua (elaborado con jugo de palma, a veces descrito como "vino de palma,"​una especialidad del norte de Angola), ngonguenha (elaborado con harina de mandioca tostada), y ualende (hecho de caña de azúcar, batata, maíz o frutas, una especialidad de Bie).​Otras bebidas son laKapuka (Vodka casero), ovingundu (hidromiel hecho de miel, y Whiskey Kota (whiskey casero).​
Bebidas no alcohólicas populares que incluyen Kissangua, una especialidad del sur de Angola, una bebida tradicional sin alcohol hecha de harina de maíz, se ha utilizado en rituales curativos indígenas.​​Refrescos como Coca-Cola, Pepsi, Mirinda, Sprite y Fanta también son populares. Si bien algunos refrescos se importan de Sudáfrica, Namibia, Brasil y Portugal, la industria angoleña de refrescos ha crecido, con plantas de Coca-Cola en Bom Jesus, Bengo y Lubango inaugurados desde 2000.​
Mongozo es una cerveza casera tradicional hecha de nueces de palma, una especialidad de los Lundas (Lunda Norte y Lunda Sul).​El mongozo fue elaborado por el pueblo Chokwe antes de la llegada de los europeos, y ahora el mongozo se produce comercialmente para la exportación, incluso a Bélgica, donde lo produce Van Steenberge.​
En Angola se elaboran varias cervezas comerciales, la más antigua de las cuales es Cuca, elaborada en Luanda. Otros incluyen Eka (elaborada en Dondo en Cuanza Norte), N'gola (elaborada en Lubango) y Nocal (elaborada en Luanda).​