davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ОХУ-ын нутаг дэвсгэрийн хуваарь

Оросын холбооны гишүүдийг Оросын Үндсэн хуулийн 65-р зүйлд зааснаар төвлөрсөн засаглалтай, өөр өөр өөртөө засах эрх бүхий 85 холбооны байгууламжтай (үүнд олон улсад маргаантай байгаа Крымын хойг дахь Бүгд Найрамдах Өөртөө Засах Крым Улс ба холбооны зэргийн хот Севастополийн хамт) байхыг тусгасан байх ба эдгээр нь найман холбооны тойрогт хуваагдах буюу нэгдэнэ. 1991 онд Зөвлөлт Холбоот Улсын задралын дараа шинэ байгуулагдсан Оросын Холбооны Улсын холбооны хил нь эхэндээ хэвээр үлдсэн боловч 2005 оноос эхлэн хэд хэдэн удаа холбооны байгууламжийн бүтцийн өөрчлөлтийг хийжээ.
Орос нь Хаант Улсын үед төвлөрсөн, нэгдмэл улс байв. Зөвлөлт Улсын үед төлөвлөгөөт эдийн засгийн үр дүнд маш сайн төвлөрсөн улс болов. Гэвч үүний зэрэгцээ үндэстний бодлого нь угсаатны зарчимд суурилсан ЗХУ-ын холбооны бүтцийг бий болгожээ. Зөвлөлт Улсын задарсны дараа ОХУ-ын засгийн газар 1992 оны гуравдугаар сард хязгаар нутгуудтай холбооны гэрээг хийсэн бөгөөд үүнд нэг талаас ерөнхийлөгч ба төв засгийн газар, нөгөө талаас бараг бүх мужийн засгийн газрын тэргүүнүүд гарын үсэг зурцгаав. Уг гэрээнд холбооны муж тус бүрийн эрх мэдлийг шигтгэн өгчээ. Энэхүү эрх мэдлийн хуваарилалтыг дараа нь буюу 1993 оны ОХУ-ын Үндсэн хуульд тусган оруулжээ. Энэ нь холбооны төв засгийн газар ба бүс нутгийн засгийн газар хоорондын хүлээсэн үүрэг хариуцлагын баталгаа юм.
Холбооны тойрог нь холбооны байгууламжтай зэрэгцэх эсвэл түүнээс дээш засаг захиргааны түвшин биш харин нэмэлт захиргааны бүтэц юм. Холбооны тойрог бүрт ОХУ-ын ерөнхийлөгчөөс томилсон итгэмжлэгдсэн төлөөлөгч байх ба тэдгээр нь холбооны байгууламжийн тэргүүнүүдийг (ихэвчлэн зхирагч эсвэл ерөнхийлөгч гэх) хянах үүрэгтэй ажиллана. Түүхэн үүднээс бол I Пётр хаан 1708 онд бий болгосон найман хошуу нутгаас эхтэй бөгөөд 18 ба 19-р зуунд хүн амын өсөлттэй холбоотойгоор олон жижиг хошуунд хуваасан аж.
Үндсэн хуулинд «холбооны байгууламж» буюу «холбооны субъект» гэх нэршлээр хязгаар, бүгд найрамдах улс, дүүрэг, холбооны ач холбогдол бүхий хот гэх мэт төрөл бүрийн нутаг дэвсгэрийн нэгжид ашигладаг. Оросын холбооны 85 байгууламж нь хүн ам, газар зүйн цар хүрээ, ашигт малтмалын нөөц, эдийн засгийн хөгжлийн түвшнээрээ хоорондоо эрс ялгаатай байдаг.
Salver

A salver is a flat heavy tray of silver, other metal or glass used for carrying or serving glasses, cups, and dishes at a table, or for the presenting of a letter or card by a servant. In a royal or noble household the fear of poisoning led to the custom of tasting the food or beverage before it was served to the master and his guests; this was known as the assay of meat and drink, and in Spanish was called salva.
The verb salvar means to preserve from risk, from the Latin salvare, to save. The term salva was also applied to the dish or tray on which the food or drink was presented after the tasting process. There seems no doubt that this Spanish word is the source of the English salver; a parallel is found in the origin of the term credenza, which comes from Italian.
Ceremonial salvers have also been used as major sporting trophies, most notably a sterling silver salver as the Ladies' Singles trophy in the Wimbledon tennis championships since 1886, and, from 1978 onwards, for the runner-up at the Masters Tournament (golf).
This article incorporates text from a publication now in the public domain: Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Salver". Encyclopædia Britannica. Vol. 24 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 102.
Venus Rosewater Dish

The Venus Rosewater Dish is the Ladies' Singles Trophy awarded at The Championships, Wimbledon, and was first presented to the Champion in 1886.
A Rosewater dish is a ceremonial platter or basin used after eating to catch rosewater poured from warm or cold ewers over the hands to wash them, which was a daily ceremony in England. Later, such dishes were used for display only. A salver (Latin salva, save from risk) was originally used by food tasters who tested food for poison. A rosewater dish was considered a salver by extension. These dishes were made of pewter, silver, or gold.
The 50 guineas trophy is an 18+3⁄4-inch (48 cm) diameter, partially gilded, sterling silver salver made in 1864 by Elkington & Co. of Birmingham, and is a copy of an electrotype by Caspar Enderlein from a Renaissance pewter original in the Louvre.
It is tradition for the winner to be awarded the trophy and then walk a lap around the court to display the trophy to the crowd and photographers. The winner does not keep the trophy, which remains in the museum at the All-England club, but from 1949 to 2006 all Champions have received a miniature replica of the trophy (diameter 8 inches (20 cm)), and from 2007 all Champions have received a three-quarter replica of the trophy, bearing the names of all past Champions (diameter 14 inches (36 cm)).
Being a reproduction of a Paris museum antique, the theme of decoration is related not to tennis but Classical mythology. The central boss depicts the figure of Sophrosyne (not Venus), the personification of temperance and moderation, seated on a chest with a lamp in her right hand and a jug in her left, with various attributes such as a sickle, fork and caduceus around her. The four reserves on the boss of the dish each contain a classical god, together with elements. The reserves around the rim show Minerva presiding over the seven liberal arts: astronomy, geometry, arithmetic, music, rhetoric, dialectic and grammar, each with relevant attribute. The rim of the salver has an ovolo moulding. The remainder of the surface is decorated with gilt renaissance strapwork and foliate motifs in relief against a rigid silver ground.
The first recipient of the trophy was Blanche Bingley in 1886, the name of Maud Watson, champion of 1884 and 1885 was later added. The names of the winners from 1884 to 1957 are inscribed on the inside of the dish with the names of 1958 to present on the outside.
Kent Salver

The Kent Salver is an annual rugby union knock-out club competition organized by the Kent Rugby Football Union. It was first introduced during the 2005-06 season, with the inaugural winners being Guy's Hospital. It is the fifth most important rugby union cup competition in Kent, behind the Kent Cup, Kent Shield, Kent Vase and Kent Plate.
The Kent Salver is currently open to the first teams of club sides based in Kent that have been knocked out of the first round of the Kent Vase. The format is a knockout cup with a first round, semi-finals and a final, typically to be held at a pre-determined ground at the end of April on the same date and venue as the Cup, Shield, Vase and Plate finals.
Silver Salver

The Kent Silver Salver is a greyhound racing competition held annually at Central Park Stadium in Sittingbourne, Kent.
It was inaugurated as the Thames Silver Salver in 1933 at Southend Stadium but was discontinued following the closure of the stadium in 1985. However it was resurrected in 1988 by Canterbury. Once again the competition came to an end when Canterbury closed in 1999. In 2002 Sittingbourne brought back the competition in the new guise of the Kent Silver Salver.
After not being held from 2014-2016 the race returned in 2017 and one year later reverted to the format of a sprint competition. In 2024, the distance changed to 277 metres.
Johann Salver

Johann Salver (ca. 1670–1738) was a German engraver from the town of Forchheim, and the father of Johann Octavian Salver.
Salver is the author of Die Gross und Landmeister des Deutschen Ordens containing 51 plates, published in Würzburg in 1716, and the series on the Würzburg prince-bishops titled Geschicht-Schreiber von dem Bischoffthum Wirtzburg, published in 1713.
Leonard Mbotela

Leonard "Mambo“ Mbotela (29 Mei 1940 – 7 Februari 2025) alikuwa mtangazaji mashuhuri wa redio nchini Kenya. Amejulikana kwa huduma yake ya zaidi ya miaka 40 tangu mwaka 1964. Alikuwa mtangazaji wa habari na michezo, haswa soka. Tangu mwaka 1966 amekuwa hewani na kipindi chake "Je, Huu ni Ungwana?".
Leonard Mbotela alizaliwa Frere Town, Mombasa katika familia ya Kianglikana ya watoto nane. Baba yake James Mbotela alikuwa kati ya walimu wa kwanza Waafrika Kenya. Mama yake Ida alifanya kazi ya ustawi wa jamii.
Leonard alisoma shule ya msingi ya Frere Town kati ya 1948 na 1953 halafu akaenda Buxton shule ya kati Mombasa kuanzia 1954 hadi 1958. Alihudhuria shule ya sekondari ya Kitui High School kuanzia 1959 hadi 1963.
Alipata nafasi ya kuingia katika ukurufunzi wa Sauti ya Kenya akishirikiana na Simon Ndesanjo katika kipindi ‘Hodi hodi mitaani’. Mwaka 1964 aliajiriwa kama mtangazaji wa huduma ya Kiswahili. Mbotela alianzisha kipindi chake cha ‘Salamu za vijana’ na pia akasoma taarifa za habari za huduma ya Kiswahili.
Mwaka 1966 alianzisha ‘Je, huu ni ungwana?’ ambacho ni kipindi cha pekee kilichoendelea hadi mwaka 2021. Alijulikana zaidi nchini kama mtangazaji wa soka kuanzia mwaka 1967. Kati ya vipindi vyake vilivyopendwa ni Uhalifu Haulipi, Ongea Lugha Sanifu na Waliosifika.
Wakati wa uasi wa 1982 (jaribio la kijeshi la kuipindua serikali ya rais Moi) Mbotela alilazimishwa kusoma habari za waasi kwa sababu sauti yake ilijulikana kote nchini.
Katika maisha yake ya kazi alikuwa pia mhusika wa huduma ya "Presidential Press Service" chini ya Rais Moi kwa miaka saba.
Alirudi KBC akastaafu mwaka 1997 akiwa na cheo cha mwangalizi mkuu wa vipindi vya redio.
Hata baada ya kustaafu ameendelea kusikika redioni akisoma habari na kipindi chake "Je Huu ni Ungwana?".
Mbotela alimuoa Alice Mwikali mwaka 1970 na pamoja wamezaa watoto watatu - Ida, Jimmy na George.
Alitangazwa kuwa amefariki tarehe 7 Februari 2025 mwendo wa saa 9:00 asubuhi alipokuwa akipokea matibabu katika Hospitali ya Nairobi West Nairobi, Kenya baada ya kulazwa katika hospitali hiyo kwa wiki mbili. Alikuwa na umri wa miaka 84.
Gladys Ngetich

Gladys Chepkirui Ngetich, (alizaliwa mwaka 1991) ni mhandisi wa nchini Kenya, na mwanazuoni wa Rhodes, anaesoma shahada ya udaktari katika uhandisi wa anga katika Chuo Kikuu cha Oxford, nchini Uingereza. Yeye ndiye mpokeaji wa Ushirika wa Tanenbaum na Tuzo la Ubora la Babaroa.
Ngetich alizaliwa katika Kijiji cha Amalo, Kaunti ya Nakuru . Alisomea Shule ya Msingi ya Lelaibei huko Olenguruone. Alisoma katika Shule ya sekondari ya Wasichana ya Mercy huko Kericho . Alidahiliwa katika Chuo Kikuu cha Kilimo na Teknolojia cha Jomo Kenyatta, na kuhitimu shahada ya Sayansi katika uhandisi wa mitambo, mwaka 2013.
Kama ilivyoelezwa katika Nature, Ngetich anafurahia kukimbia, muziki wa dansi wa Bongo na hip-hop ya Kiswahili.
Elimu ya sekondari

Elimu ya sekondari (shule za upili), katika mifumo ya kisasa ya elimu ulimwenguni, huchukua kipindi cha pili cha elimu rasmi ambayo hutokea wakati wa ujana wa wanafunzi.
Mfumo huu hutofautiana na masomo ya msingi ambayo ni ya lazima, ni ya jumla na yanayofanana. Yale ya shule za upili ni teule na ya hiari. Shule hizi hujulikana kama sekondari, shule za upili, shule za kati, vyuo au shule za ujuzi wa kitaalamu kulingana na kipindi au mfumo unaofuatwa.
Maana ya dhana hizi hutofautiana kutoka mfumo mmoja hadi mwingine. Mpaka kamili kati ya elimu ya msingi na ya upili hutofautiana kutoka nchi moja hadi nyingine. Tofauti hizi zipo hata katika nchi, lakini kwa jumla hutokea kati ya mwaka wa saba na wa kumi wa kusoma.
Elimu ya sekondari hutokea katika umri wa ujana. Nchini Marekani na Kanada, elimu ya msingi na sekondari kwa pamoja hurejelewa kama elimu ya K-12 na nchini Nyuzilandi, elimu hii hurejelewa kama elimu ya miaka 1-13. Azma ya elimu ya sekondari ni kutoa maarifa ya kawaida, kutayarisha wanafunzi kwa elimu ya juu au kuwafunza kazi moja kwa moja.
Tunapaswa kujitahidi katika kuhamasisha elimu ya sekondari kwani huwezesha kufikia chuo kikuu.
Barani Ulaya, shule za sarufi au akademia zilikuwepo hata katika miaka ya 1500. Shule za umma au zile za kulipa karo au hata shule za ufadhili na za wakfu zina historia ndefu zaidi.
Elimu ya sekondari iliibuka nchini Marekani mwaka 1910 na ilisababishwa na kuwepo kwa biashara kubwa na maendeleo ya teknolojia viwandani. Ili kuafikia mahitaji ya kazi, shule za upili zilijengwa na mtaala uliolenga maarifa ya kazi za ofisi na za sulubu ukazinduliwa. Hii ilibainika kuwa njia ya manufaa kwa mwajiri kwani uimarishaji wa huduma za kibinadamu uliwafanya waajiriwa kuwa madhubuti kazini na kushusha gharama kwa waajiri, huku waajiriwa wakinufaika na mishahara minono ikilinganishwa na waliokuwa na elimu ya msingi pekee.
Shule ya Upili ya Kisii

Shule ya Upili ya Kisii ni shule maarufu na ya kitambo. Shule hii inapatikana katika Mji wa Kisii, Wilaya ya Kisii, Mkoani Nyanza nchini Kenya.
Ilianzishwa mnamo 1932 na muungano wa Young Kavirondo Association. Ilikuwa moja kati ya Shule tatu za K zilizoanzishwa na Waafrika wakati wa Ukoloni. Shule hizi ni:
Shule hizi tatu ziliitwa Government African Schools (G.A.S).
Shule hii imekuwa na uunganishi mkubwa na Familia ya Musa Nyandusi ambaye alikuwa Chifu wa Kiwango cha juu wakati wa Ukoloni. Cheo hiki kilikuwa cha nguvu na kilikuwa tu kinapokea amri kutoka kwa Utawala wa Ukoloni pasipo na uchungaji Shule hii inajuvunia kuwakuza watu maarufu kama Simeon Nyachae, Mwanaye Musa Nyandusi. Sasa hivi shule hii inahesabiwa kama taasisi muhimu ya masomo katika nchi, ambayo inaweza kushindana na shule za kataifa katika mtihani wa K.C.S.E. ilivyoonekana mnamo 2005 wakati shule hii ilitia fora.
Mwito wa Shule hii ukitafsiriwa kwa kiswahili unakuwa: Ng'ang'ana Kutia fora' (Strive for Excellence)
chini ya uongozi wa Joseph Kinaro, mwalimu mkuu aliyeondoka, Kisii iliibuka timu bora zaidi ya Shule katika soka mnamo miaka ya tisini. Rekodi waliyoiweka inaweza kushindaniwa tu na timu ya Shule ya Kakamega. Walishinda makombe matatu ya Kitaifa mfululizo mnamo 1996- 1999. Wengi wa wachezaji wake wameichezea Timu ya Taifa, na baadhi ya wengine anacheza soka ya kulipwa barani Uropa na Asia.
shule hii ilikumwa na madai ya udanganyifu katika mtihani na hivyo Watahiniwa wengi wa mwaka wa 2006 wakapata alama ya Y. Tukio hili lilitia kitone historia yao nzuri ya kielimu.
Mafanikio ya Shule hii yanatarajiwa kuimarishwa na wakongwe wa Shule hii, baadhi yao wakiishi Uropa na Marekani.
Shule ya Upili ya Maseno

Shule ya upili ya Maseno ni shule inayopatikana katika sehemu ya nyanza nchini Kenya.
Shule ya Maseno ilianzishwa mwaka 1906 na kuongozwa na Kasisi J.J Willis ambaye alikuwa mwalimu mkuu wake wa kwanza.Kasisi J.J Willis alikuwa mmisionari.
Aliwahimiza watu wa Kavirondo kuelekea kupokea elimu rasmi.
Kustahimili kutaleta ushindi
Kuwa chaguo bora katika mashule ya kitaifa. Kukuza na kuendeleza elimu ya kiujumla na kutoa mafunzo kwa wanafunzi ambao wana uwezo wa kuchangia katika maendeleo ya kimataifa.
Kwa miaka, uongozi umebadilika
Viongozi wa zamani wa Shule ya maseno ni pamoja na:
Tovuti Rasmi ya shule ya maseno Ilihifadhiwa 12 Agosti 2014 kwenye Wayback Machine.
Shule ya Upili ya ELCK Kenyoro

Shule ya Upili ya ELCK Kenyoro ni shule ya mseto inayopatikana katika mtaa wa Kenyoro, Kata ya Itibo, Ekerenyo katika kaunti ya Nyamira, nchini Kenya.
Shulu ya E.L.C.K. Kenyoro ilianzishwa mnamo mwaka wa 1997 kwa msaada wa Kanisa la ELCK Kenyoro. Ilianza na wanafunzi wachache sana, ikiwa wengi wao ni wa kujitolea ili kuwashawishi wengine wajiunge nao. Haikuwa na walimu waliohitimu wa Serikali kwa wakati huo. Wanafunzi wa kwanza walifanya mtihani wa Kitaifa (K.C.S.E) mnamo mwaka wa 1999.
Hatimaye Shule hii ilitambuliwa rasmi na serikali mnamo 2000 kama chuo cha mafunzo cha serikali.
Ilitumiwa mwalimu mkuu wa kwanza aliyehitimu Bwana Charles Nyandoro Moochi mnamo 2001. Wakati huu, shule hii ilikuwa na wanafunzi takribani 180.
Shule ya Upili ya ELCK Kenyoro iko mashinani mtaani Kenyoro. BArabara kuu iliyo karibu ni ile ya Nyamira-Ikonge iliyo takribani kilomita 3 kutoka Shuleni humo.
Inapakana na Shule ya msingi ya ELCK Kenyoro, Kanisa la ELCK Kenyoro na Hospitali Ndogo ya KEnyoro.Shule hii pia imepakana na maskani ya Mbunge wa Mugirango Kaskazini (2007-2012) Bwana Wilfred Ombui Kabete.
Ukosefu wa barabara bora katika eneo hili ni miongoni mwa vikwazo inaxyopambana navyo shule hii.
Ingawa ni shule ndogo,imewahi kujifunia umaarufu katika wilaya ya Nyamira hasa katika mchezo wa Handiboli katika miaka ya 2006,2007,2008 na 2009 chini ya ukufunzi wa Thomas Mogita. Isitoshe, shule hii inajulikana kwa umaarufu wake katika riadha, huku ikijifunia wanariadha wa Masafa marefu kama vile Clinton Mayaka, Evans Mayaka na Catherine Ombogo.
Shule hii imekuwa ikiendelea kukikuza kiwango cha elimu mwaka baada ya mwingine. Ilitoa wanafunzi waliofuzu kujiunga na Vyuo vikuu vya serikali kwa mara ya kwanza mnamo 2002 ambapo wanafunzi watatu, William Mose, Jackline Maosa (marehemu) na Metal Otiso walifuzu kuingia vyuo vikuu. Mnamo mwaka wa 2003, kulikuwa na mwanafunzi mmoja aliyefuzu, Justus Michira. Mnamo Mwaka wa 2004, Josephine Maosa ndiye aliyeipeperusha bendera ya Kenyoro, huku akifuzu na alama 72, ambayo ni alama ya juu zaidi kurekodiwa kufikia mwaka huo. Mnamo mwaka wa 2005, kulikuwa na mwanafunzi mmoja aliyafuzu pia, Joshua Nyaundi. Mwaka wa 2006 hakukuwa na mwanafunzi aliyefuzu, huku wanafunzi wawili, Daglas Nyangoka na Mary Bitoyo wakikosa kwa ufinyu kufuzu. Shule hii ilipata umaarufu wilayani mnamo mwaka wa 2007 wakati ilipata alama ya A kwa mara ya kwanza kupitia kwa mwanafunzi Samson Maosa ambaye alikuwa wa Pili katika wilaya mpya ya Nyamira. Wakati huo,kulikuwa na wanafunzi wawili tu waliopata alama ya A katika wilaya mpya ya Nyamira, mwingine akitoka katika Shule ya Upili ya Masosa.
Kufuatia ufinyu wa ardhi, shule hii imejenga madarasa 4 huku kila kidato kikiwa na chumba kimoja. Isitoshe kuna majengo mengine ya Ofisi za Walimu, Maabara na Maktaba.
Alliance High School (Kenya)

The Alliance High School (AHS) is a public national high school for boys located in Kikuyu, Kenya.
Established on 1 March 1926 by the Alliance of Protestant Churches (the Church of Scotland Mission (later known as the Presbyterian Church of East Africa or PCEA), Church of the province of Kenya (CPK) (later known as the Anglican Church of Kenya), African Inland Church (AIC), the Friends Church (Quakers) and the Methodist Church) the school was later named the Alliance High School. It was one of the first schools in Kenya to offer secondary school education to Africans. The school is located approximately 22 kilometres (14 mi) from Nairobi's central business district, and a 10-minute walk from its sister school, the Alliance Girls' High School.
Alliance High School was the highest ranked school in Kenya from 1960 to 1985, and has consistently scored near the top of the national league tables.
In the early days of the colonial era in Kenya, the colonialists believed that Africans should not be allowed an education beyond the basic level as they were only useful as a source of cheap labour, and would thus not benefit from any higher education. Missionaries who had been arriving in the country from the beginning of the 20th century strongly opposed this idea. They had been trying to set up primary schools to provide basic education to Africans, but faced challenges due to a lack of funding. Dr. John Arthur, head of the Kikuyu mission, arranged for a conference with other Protestant missions to address these problems. The first meeting took place in 1913 in Kikuyu. In 1918, the Alliance of Protestant Missions was formed, comprising the Church of Scotland Mission, the Church of the province of Kenya, the African Inland Mission, the Friends Church (Quakers) and the Methodist Church.
Dr. Arthur pushed the British government to open education to Kenyans and all Africans in all colonies. He believed that Kenyans should be given access to primary, secondary and tertiary level education as a matter of right. His efforts led to the Devonshire White Paper of 1923, which gave African colonial subjects the right to quality education. Dr. Arthur realised the need to have new institutions set up, establishing a high school for Africans in Kikuyu. The school was established on 1 March 1926 under the auspices of the Alliance of Protestant Missions, as the Alliance High School.
The school is the highest performing high school in Kenya academically, ranked within the top ten best schools in each year's National Examinations. The school had the best results in the national exams continuously from 1960 to 1985. In 1986 it lost its top ranking for the first time in 25 years, slipping to third. It was ranked first in the country in 2005 based on the results of the Kenya Certificate of Secondary Education (KCSE). In 2006, it was ranked third. In 2009 and 2010, the school emerged top in the KCSE results. In 2011, the school dropped one place to second. In 2013 the school was on top again with an average grade of A−.
Source:
Mombasa Goan School

The Mombasa Goan School was a prominent educational institution in the port city of Kenya, which was attended by a number of expatriates mainly from the Goan community of Kenya in the early to mid twentieth century. It is currently known as the Sacred Heart School.
The school is located at the intersection between Archbishop Makarios and Liwatoni roads. The school helped Goan expats get a local education, instead of having to send their children back to boarding schools in Goa or elsewhere. The school was once noted for its academic excellence. Its students were prominent particularly in the fields of law and medicine in Kenya.
The school was founded in 1932.
The school's origins are seen in the appeal made by Monsignor De Courmont of the Holy Ghost Fathers in Zanzibar, to George McKinnon, the Managing Director of IBEAC (Imperial British East Africa Company), in 1887 to provide a "little school" for their Goan employees.
The school was launched after the Mombasa Liwali (ruler) Sir Ali bin Salim granted land to the Goan community, and laid the school's foundation stone on August 14, 1932. The Portuguese also funded the expansion of the school.
By 1934, the Goans' Overseas Association, an organisation of Goans in the diaspora, was able to provide the Goan community with a full primary school, including two kindergarten classes. The number of pupils was 1870 in the year 1935, and fees ranged from Shs.5/- to Shs.9/-, with an allowance if more than one child in the family studied there.
In 1961, with British rule ending, political changes transformed the community school, and its name too was changed to Sacred Heart. The Goan community handed over the public school to the Catholic Church in Mombasa.
In 2012, the primary school had 1,014 students, and over 600 studied in its secondary, all sharing a small compound.
Gergory notes that, following Asian migration to East Africa under the British colonial policy, there had been early Asian communal schools in Kenya, set up between 1890 and 1951. These schools represented Muslims (Bohras, Ithnasheris, Ismailis, Memons, Sunnis), Hindus (Arya Samaj, the Shree Sanatan Dharam Sabha, Cutch Gujarat Hindu Union, Gujarati Balmandir, Ardasha Vidyalaya, Gujarati), Jains (Visa Oshwal), Sikh, and Goan. The first Goan school was set up in 1928 in Nairobi and was a mixed primary.
One of the prominent individuals attached to the school (as a teacher) was the Goan litterateur Suresh Amonkar, who translated religious texts from many faiths and even a Shakespearean play into Devanagari Konkani. Bishop Agnelo Gracias was also part of the school. Amonkar was Very active in theatre and produced and directed the Greek play Antigone. Its lead actors Peter George, Amina Sangrar, and Philip Zimmerlin. The play was performed at the Goan Institute, Mombasa.
Braeburn High School

Braeburn High School is a private international school located on Gitanga Road in the Lavington suburb of Nairobi, Kenya.
The school was founded in 1968 and was called Braeburn House International School.
In 1979 the school consisted of one classroom block and a two-storey house. The Early Years unit and the Year 1 block had no roof at the time. The children have always worn a purple uniform.
A sixth form centre was opened in 2010, allowing pupils to complete their entire school education from 3–18 at the school.
The school follows British National Curriculum and has over 300 students.
Adjacent to the school is Braeburn School, a primary school. These are owned by the Braeburn Group, which also operates Braeburn College (Nairobi), Mombasa International School, Kisumu International School and Braeburn School Arusha (in Tanzania).
The school motto is summum appeto, a motto it shares with other schools in the Braeburn Group, which is Latin for 'Seeking the Top'.
1°17′21″S 36°45′22″E﻿ / ﻿1.289227°S 36.756084°E﻿ / -1.289227; 36.756084
John Kiarie Waweru

John Kiarie Waweru (born 1972) is a Kenyan politician. He is a member of Parliament for Dagoretti South Constituency in Nairobi County under the United Democratic Alliance. and a former Redkyulass Comedian. He is popularly known as KJ from the popular show Redkyulass. He also ran a comedy cartoon strip from Sunday Nation Buzz Magazine.
Kiarie was born in 1972. He attended Kileleshwa Primary School for his primary education and Dagoretti High School. He later joined Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology and acquired a Certificate in Information technology in 1996. He obtained a Bachelor of Education from Kenyatta University. Before entering politics, he was a journalist at Nation Media Group and a Director for Redykulass Limited.
Kiarie worked as a teacher at the Materi Girls Center and State House Girls High School before becoming a columnist for Nation Media. He left Nation Media Group to join Ogilvy Africa as an art director in 2008. In 2011, he joined Scanad as a communications consultant. From 2003 to 2008 Kiarie served as a Director at the Youth Agenda, after which he served as Director at the Athi Water Services Board from 2008 to 2011.
Kiarie was elected as the member of parliament for Dagoretti South in 2017 under the Jubilee Party of Kenya, where he finished first ahead of five other candidates. As a member of parliament, he serves in the 12th Kenyan parliament. He voted yes on the 2024 finance bill, against public opinion, and later stated that the Kenyan #rejectfinacebill2024 demos were "fake edited photos". He later admitted he was wrong about their authenticity. He is in charge of the NG-CDF for Dagoretti South and has been a member of the Departmental Committee on Communication, Information & Innovation, and the Departmental Committee on Justice and Legal Affairs since 2017.
কস্তার লাড্ডু

কস্তার লাড্ডু বাংলার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। পঞ্চকোট রাজের রাজা জ্যোতিপ্রসাদ সিংহ দেও -এর পৃষ্ঠপোষকতার এই মিষ্টির প্রচলন হয়। মিষ্টান্ন প্রিয় রাজার রসনা তৃপ্তির কথা ভেবে লাড্ডু বানানো হয়। এই মিঠাই কাশিপুর এবং সংলগ্ন অঞ্চল ছাড়া আর কোথাও তেমন পরিচিত না। বিলুপ্তপ্রায় এই লাড্ডু দু চারটি মিষ্টির দোকানে এখনও পাওয়া যায়। পঞ্চকোট রাজবংশের এক সদস্য সোমেশ্বর লাল সিংহ দেও জানান, "রাজবাড়িতে বিজয়ার মিষ্টিমুখে এই লাড্ডু প্রজাদের বিলি করতেন রাজা। লাড্ডু তৈরির সময় গাওয়া ঘিয়ের গন্ধে এলাকা ম-ম করত।"তিনি আরো বলেন, রাজা এই মিঠাই খাওয়ার প্রতিযোগিতা করতেন প্রজাদের মধ্যে। কে কত বেশি খেতে পারেন"
১৮৩২ খ্রীষ্টাব্দে তৎকালীন মানভূমের রাকাব পরগনার কেশরগড় থেকে পঞ্চকোট রাজবংশের রাজধানী স্থানান্তরিত হয় কাশীপুরে। এই রাজবংশের অন্যতম শ্রেষ্ঠ নৃপতি জ্যোতিপ্রসাদ সিংহ দেওয়ের অভিষেক ১৯০১ সালে। এই রাজ্যের জমিদারি সেই সময় মানভূম, বাঁকুড়া, বর্ধমান ও রাঁচি জেলায় বিস্তৃত ছিল। মহারাজা জ্যোতিপ্রসাদ কটক জেলার অন্তর্গত ডালিজোড়া জমিদারি কিনে নিয়ে তার সীমানা আরও বাড়ান। এই ডালিজোড়া জমিদারি এলাকাটি ছিল ঘন জঙ্গলে পূর্ণ। আজও এই এলাকার বেশ কিছুটা এলাকাতে ঘন জঙ্গল রয়েছে। রাজত্ব বাড়ানোর পরে নতুন জঙ্গলে শিকার করতে যাওয়া ছিল মহারাজা জ্যোতিপ্রসাদের অন্যতম শখ। বছরে একাধিকবার শিকারে যেতেন তিনি। যখন যেতেন, টানা বেশ কয়েকদিন জঙ্গলেই থাকতেন। জঙ্গলে নিয়ে যাওয়ার মতো মিষ্টি পাওয়ার বাসনাটা সেই সময়ের। একদিন রাজপরিবারের মোদককে ডেকে রাজা বললেন,
মিষ্টান্ন প্রিয় রাজার রসনা তৃপ্তির কথা ভেবে যে লাড্ডু বানানো হল—নাম কস্তার লাড্ডু বা কস্তার মিঠাই। রাজ পরিবারের ভিয়েন বংশের বর্তমান উত্তরসূরি জনার্দন দাস মোদকের কথায়,
জঙ্গলে শিকারে গিয়ে সেই মিষ্টির প্রেমে পড়লেন রাজা। তাঁর সেই মিষ্টি খেয়ে এতটাই ভাল লাগল যে ফিরে এসে আরও বানানোর বরাত দিলেন। আর এই ভাবেই উত্তর ভারতের লাড্ডুর সাথে বাঙালিয়ানা জুড়ে সৃষ্টি হলো কস্তার মিঠাই ঢুকে পরে মানভূমের ইতিহাসে।
কস্তার লাড্ডু তৈরির জন্য দরকার উৎকৃস্ট ছানা, ক্ষীর, বেসন, ময়দা (বা আটা), জায়ফল, জইত্রি, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, নাগেশ্বরকুসুম ফুল, জাফরান, কিসমিস ও কাজু।
ছানা, খোওয়া (ক্ষীর), বেসন, ময়দা (বা আটা)-র মিশ্রণে এলাচ, জায়ফল, জইত্রি, কাজু, কিসমিস একত্রে মেশাতে হবে। চিনির পরিমাণ খুব কম। এ বার ওই মিশ্রণটিকে লম্বা টানা দানার মতো আকার দিতে হবে। এবার ওই ছোট লম্বা টানা দানা গুলিকে খাঁটি গাওয়া ঘিয়ে ভেজে নিতে হবে। এই লম্বা টানা দানা দেখতে অনেকটা সরু নিখুঁতির মতো, বা গোল গাঠিয়ার মতো। ভাজা দানা রসে ভিজিয়ে নরম করে লাড্ডুর মতো পাকিয়ে নিলেই তৈরী হয় এই মিঠাই।
রাজতন্ত্র বিদায় নেওয়ার পর পৃষ্ঠপোষকতা না থাকায় হারিয়ে গেছে কস্তার পুরোনো স্বাদ। তবে কাশীপুরের দু-একটি দোকানে এখনও কস্তা পাওয়া যায়। কিন্ত আগের গন্ধ ও স্বাদ কোনোটাই আজ আর নেই। এক মিষ্টি দোকানির কথায়, ‘‘পুরনো সেই স্বাদের কস্তার লাড্ডু বানাতে যে খরচ পড়বে, তার মূল্য দিয়ে কেনার মতো লোক কই এখানে?’’ কিন্তু চাহিদার ও ঐতিহ্যের কারণে পঞ্চকোট রাজের হারিয়ে যাওয়া কস্তার সেই স্বাদ তাই ফিরিয়ে আনছে পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য সরকারের প্রাণিসম্পদ বিকাশ দপ্তর। এর অধীনস্থ পুরুলিয়ার মানভূম সমবায় দুগ্ধ উৎপাদক সঙ্ঘ লিমিটেড। সমবায়ের পরিচালন অধিকর্তা পীযূষ রায় বলেন,
বাতাসা

বাতাসা বাংলাদেশ, ভারত এবং পাকিস্তানের একটি জনপ্রিয় মিষ্টিজাতীয় খাবার। এটি ময়দা, চিনি, এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। বাতাসা তৈরির জন্য, প্রথমে ময়দা, চিনি এবং ঘি মিশিয়ে একটি নরম মণ্ড তৈরি করা হয়। এরপর, এই মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে গরম তেলে ভেজে নেওয়া হয়। ভাজা হয়ে গেলে, বাতাসাগুলো ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। বাতাসা বিভিন্ন আকারে এবং আকৃতিতে তৈরি করা যেতে পারে। বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে হিন্দুরা বাতাসা পূজার প্রসাদ হিসাবে ব্যবহার করেন। অনেক হিন্দু মন্দিরে "হরির লুট" নামে বাতাসা মানুষের মাঝে ছড়িয়ে দেওয়ার রীতি আছে। একটি ছোট বাতাসায় ক্যালরির পরিমাণ প্রায় ১০০ শতাংশ থাকে। যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের বাতাসা এড়িয়ে চলা উচিত। কদমা, বাতাসা, মুরলি কোথাও ‘সাজ খাবার’ আবার কোথাও ‘মিঠাই’ নামে পরিচিত। সারা বছরই এসবের চাহিদা থাকে। তবে ডিসেম্বর থেকে এপ্রিল-পাঁচ মাস গ্রামগঞ্জে বিভিন্ন মেলার সময় বাতাসার চাহিদা বাড়ে। বৈশাখ মাসে বাতাসার চাহিদা থাকে সবচেয়ে বেশি।
কড়াইতে চিনি অথবা গুড়, জল একসঙ্গে ফোটাতে হবে। ফুটে উঠলে দুধ দিয়ে ফেনার মতো ময়লা পরিষ্কার করে খাবার সোডা দেওয়া হয়। ঘন ঘন হলে গোল চামচের এক চামচ করে বাঁশের ডালায় ফেলে ঠান্ডা করে জমিয়ে নিয়ে বাতাসা তৈরী করা হয়।
সাধারণত পৌষ সংক্রান্তিতে কদমা, বাতাসা, তিলের খাজা বেশি খাওয়া হয়। মেলা, রথ প্রভৃতিতে বাতাসা অবিচ্ছেদ্য অনুষঙ্গ। লক্ষ্মীপূজাতেও এর ব্যবহার আছে।
বাঙালির অতিথি আপ্যায়নে বাতাসার ব্যবহারের রীতি বেশ পুরনো। বিভিন্ন লেখকের গল্পে লেখায় এর পরিচয় পাওয়া যায়। পশ্চিমবঙ্গে প্রায় ২৫০০ কদমা বাতাসা ও নকুলদানা তৈরির ছোট ‘কারখানা’ রয়েছে। বর্ধমানের নীলপুর, মালদার হরিশ্চন্দ্রপুর, গড়িয়া-বেলেঘাটা, উত্তরবঙ্গের বালুরঘাটে প্রচুর কারিগর বাতাসা-নকুলদানা তৈরির সঙ্গে যুক্ত। ভাল চাহিদা থাকা সত্বেও বাতাসা-নকুলদানা-কদমাকে তেমন ভাবে বাজারজাত করায় সমস্যা আছে। তবে এই প্রাচীন কুটির শিল্পের হাল ফেরাতে পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য সরকার আসরে নেমেছে। পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য সরকার ক্লাস্টার তৈরি-করে রপ্তানি করার বিভিন্ন পদক্ষেপ করার পরিকল্পনা নিয়েছে।
পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যসরকারের খাদি গ্রামদ্যোগের উদ্যোগে ক্লাস্টার তৈরি করে কারিগরদের এক ছাদের তলায় এনে প্রথমে ছোটছোট ‘হাব’ তৈরি করার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। সেখানেই আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহারের প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে কারিগরদের। উদ্যোক্তাদের অভিমত, ওড়িশা, উত্তরপ্রদেশে বাতাসা কদমা এবং দেশের দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে নকুলদানার চাহিদা রয়েছে। হাবে তৈরি হওয়া কদমা নকুললদানা বাতাসা আধুনিক প্রযুক্তিতে প্যাকেটজাত করে রপ্তানি করার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। ফলত কারিগর ও ব্যবসায়ী, উভয় পক্ষই লাভবান হবেন বলে মনে করছেন খাদি গ্রামোদ্যোগের কর্তারা।
গাজরের পুডিং

গাজরের পুডিং সারা বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতির ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। এটি একটি সুস্বাদু পুডিং হিসাবে (নিয়মিত খাবারের অনুষঙ্গী হিসাবে) বা মিষ্টি মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
১৫৯১ সালে প্রকাশিত একটি ইংরেজি রেসিপি, "ক্যারেটে পুডিং" বর্ণনা পাওয়া যায়। দ্য অক্সফোর্ড কম্পানিয়ন টু ফুড-এ লেখক অ্যালান ডেভিডসন বিশ্বাস করেন যে ইউরোপে মিষ্টি কেক তৈরিতে গাজর ব্যবহার করা হত। এগুলো ছিল গাজরের পিঠার পূর্বসূরি। গাজরের পুডিং আয়ারল্যান্ডে কমপক্ষে ১৮ শতক থেকে পরিবেশন করা হচ্ছে। এটি ১৮৭৬ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিবেশিত হয়েছিল। যেহেতু দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মিষ্টির রেশন দেওয়া হয়েছিল, তাই যুক্তরাজ্যে গাজরের পুডিং একটি বিকল্প হিসাবে দেখা গিয়েছিল। পরে গাজরের পিঠাকে সবাই 'স্বাস্থ্যকর খাবার' হিসেবে দেখতে শুরু করে।
একটি মিষ্টি পুডিং যা প্রধানত ভারতের পাঞ্জাব রাজ্যের সাথে যুক্ত যাকে বলা হয় গাজর কা হালুয়া, গাজরের হালওয়া বা পাঞ্জাব গাজরেলা।
মিহিদানা

মিহিদানা বাংলার এক সুপ্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন। বর্ধমানের মিহিদানা অতি বিখ্যাত।১৮৯৮ সাল নাগদ এই মিহিদানা পশ্চিমবঙ্গে খাস নামে পরিচিত ছিল। মিহিদানা ভারতের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন হিসেবে স্বীকৃত। মিহিদানার পেটেন্ট আইনিভাবে পশ্চিমবঙ্গ সরকারকে প্রদান করা হয়েছে। কলকাতার নেতাজি সুভাষচন্দ্র বসু আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের বিশ্ব বাংলা শোরুমে পশ্চিমবঙ্গের সংস্কৃতির অঙ্গ হিসেবে মিহিদানাকে তুলে ধরা হয়েছে।
১৯০৪ সালে বড়লাট জর্জ ন্যাথানিয়েল কার্জন বর্ধমানের জমিদার বিজয়চাঁদ মহতাবকে মহারাজা খেতাব দিতে বর্ধমান ভ্রমণ করেন। কার্জনের বর্ধমান আগমনকে স্মরণীয় করে রাখতে বিজয়চাঁদ মহতাব বর্ধমানের জনৈক মিষ্টি প্রস্তুতকারক ভৈরবচন্দ্র নাগকে একটি বিশেষ মিষ্টি প্রস্তুত করতে বলেন। ভৈরবচন্দ্র নাগ মিহিদানা ও বর্ধমানের অপর বিখ্যাত মিষ্টান্ন সীতাভোগ তৈরী করেন।
মিহিদানার প্রধান উপাদান চাল। মিহিদানা প্রস্তুতিতে সাধারণত গোবিন্দভোগ চাল, কামিনীভোগ অথবা বাসমতী চাল ব্যবহার করা হয়। চাল গুঁড়ো (যাকে স্থানীয়ভাবে সবেদা বলা হয়) করে তার সাথে বেসন, ঘি, চিনি এবং জাফরান মেশানো হয়। তারপর জল মিশিয়ে ঈষৎ পীতাভ একটি থকথকে মিশ্রণ তৈরী করা হয়। একটি ছিদ্রযুক্ত পেতলের পাত্র থেকে উক্ত মিশ্রণ কড়াইতে ফুটন্ত গাওয়া ঘিতে ফেলা হয়। তারপর দানাগুলি কড়া করে ভেজে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে তুলে চিনির রসে রাখা হয়।
সুকুমার রায়ের কিশোর সাহিত্যে পাগলা দাশুর গল্পে মিহিদানার উল্লেখ আছে। বিখ্যাত কৌতুকাভিনেতা নবদ্বীপ হালদারের কৌতুকগীতি শরীরটা আজ বেজায় খারাপ-এ তিনি গেয়েছেন-
রজনীকান্ত সেন ১৯০৫ খ্রিষ্টাব্দে প্রকাশিত কল্যাণী কাব্যগ্রন্থের ঔদারিক গানে বাংলার বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্নের উল্লেখ করেছেন। ঔদারিক গানে মিহিদানার উল্লেখ পাওয়া যায়-
জিলাপি

জিলাপি বা জিলিপি এক মজার মিষ্টি খাবার। ভারতীয় উপমহাদেশের বিভিন্ন দেশে যথা ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশে এই মিষ্টান্নটি জনপ্রিয়। বাংলাদেশ বা পশ্চিমবঙ্গের এমন কোনো এলাকা নেই যেখানে জিলাপি পাওয়া যায় না।
জিলাপির সর্বাধিক পুরনো লিখিত বর্ণনা পাওয়া যায় মুহম্মদ বিন হাসান আল-বোগদাদীর লিখিত ১৩শ শতাব্দীর রান্নার বইতে, যদিও মিসরের ইহুদিরা এর আগেই খাবারটি আবিষ্কার করতে সক্ষম হয়েছিল। ইরানে এই মিষ্টান্ন জেলেবিয়া নামে পরিচিত, যা সাধারণত রমযান মাসে গরীব-মিসকিনদের মাঝে বিতরণ করা হয়। ভারতীয় উপমহাদেশে মুসলমানরা জিলাপি নিয়ে আসে। বাংলাদেশে রমযান মাসে ইফতারিতে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার। মধ্যযুগে পারসি ভাষাভাষি তুর্কিরা খাবারটিকে ভারতবর্ষে নিয়ে আসে। ১৫শ’ শতকের ভারতে জিলাপিকে ”কুন্ডলিকা” বলা হত। ১৬০০ খ্রীস্টপূর্বাব্দে সংস্কৃত ভাষায় রচিত গ্রন্থ গুন্যগুনবধিনী তে জিলাপি প্রস্তুত করার জন্য যে উপাদানের তালিকা পাওয়া তার সাথে আধুনিক জিলাপি রন্ধন প্রক্রিয়ার সাথে যথেষ্ট মিল রয়েছে।
এই খাবারের নামসমূহের মধ্যে রয়েছে (তেলুগু: జిలేబి;হিন্দি: जलेबी; কন্নড়: ಜಿಲೇಬಿ; নেপালী जिल्फी/जेरी; উর্দু: جلیبی‎‎; মালয়ালম: ജിലേബി; মারাঠি: जिलेबी/जिलबी; সিংহলী: පැණි වළලු; গুরুমুখী: ਜਲੇਬੀ/جلیبی জালেবি; তামিল: ஜிலேபி; পশতু: ځلوبۍ źəlobəi; ফার্সি:‎ زولبیا ‏জুলবিয়া;‎‏ আরবি: ‎زلابية ‏জালাবিয়াহ্ মিশরে المشبك ‏মোশাব্বাক; সিন্ধি: ‎جلیبی;).
আটা, বেসন এবং ইষ্ট এর আঠালো মিশ্রণকে এককেন্দ্রিক ভাবে ২ বা ৩ প্যাঁচ দিয়ে গরম তেলের উপর ফেলা হয়। বেশ ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে বানানো চিনির রসেতে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রেখে বানানো হয় জিলাপি।
জিলাপি সাধারণভাবে গরম গরম পরিবেশিত হয়। জিলাপি তৈরির জন্য প্লাস্টিকের সসের বোতলে জিলাপির ব্যাটার ঢুকিয়ে জিলাপি তৈরি করলে অনেক বেশি সোজা হয়।
আমসত্ত্ব

আমসত্ত্ব বা আমসি হলো আম থেকে তৈরি একটি মিষ্টিজাতীয় খাবার যা বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গের বাঙালীদের কাছে জনপ্রিয়। আমসত্ব আমের মৌসুমে পাঁকা আমের রসালো অংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। আমসত্বের উল্লেখ বাংলা সাহিত্যে বহুবার পাওয়া গিয়েছে।
১) আম চটকে নেয়া ( মিষ্টি আমসত্ত্ব খেতে চাইলে পাকা আম আঁটি ফেলে চটকে নেবেন। আর টক মিষ্টি খেতে চাইলে কাঁচা ও পাকা আম মিলিয়ে নেবেন। সেক্ষেত্রে কাঁচা আম সিদ্ধ করে আঁটি ফেলে চটকে নিতে হবে)
২) চিনি (যতখানি আম তার সম পরিমাণ চিনি। এক কাপ আম হলে ১ কাপ চিনি। তবে নিজের স্বাদ অনুযায়ী দেয়া যাবে)
৩) সরিষার তেল প্রয়োজনমত
পাকা আম চটকে নিতে হয় ভালো মত। তারপর ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে ফেলতে হবে কোন জল যোগ ছাড়া। আমে আঁশ থাকলে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। এবার একটি ভারি তলার কড়াইতে এই আম ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন ঘন নাড়তে হবে। আম থকথকে জেলির মত হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হয়। এবার একটি বাঁশের কুলা বা ডালায় সরিষার তেল মাখিয়ে তার ওপরে এই জ্বাল দেয়া থকথকে আম হাত দিয়ে লেপে দিতে হয়। তারপর এই কুলা বা ডালাকে রেখে দিতে হয় উনানের নিচে বা রোদে দেওয়া হয়, তবে রোদের দেয়া সমস্যা থাকলে উনানের নিচে রেখে দিলেও চমৎকার আমসত্ত্ব হবে। চাইলে ওভেনেও বেক করা যেতে পাড়ে। ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে পারেন শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। একটি লেয়ার শুকিয়ে গেলে ওপরে আরও একটি লেয়ার দেয়া হয়। প্রত্যেকটি লেয়ার দেয়ার পরই ভালো করে শুকিয়ে নিতে হয়। শুকিয়ে গেলে তুলে এয়ার টাইট কৌটায় ভরে সংরক্ষণ করা হয়।
শনপাপড়ি

শনপাপড়ি বা সোহনপাপড়ি প্রকার হালকা মিষ্টিজাতীয় খাদ্যদ্রব্য। দেখতে বাদামী বর্ণ এবং ওজনে হালকা, সুতার মতো মিহি। বিশেষ প্রক্রিয়ায় বেসন, ময়দা, ঘি, চিনি এবং দুধ দিয়ে শনপাপড়ি তৈরি করা হয়। চুলের মত মিহি ও সরু করে এটি তৈরি করে চারকোণা আকারে কেটে পরিবেশন করা হয়।
চুলায় কড়াই বসিয়ে চিনি ও পানি একসঙ্গে জ্বালিয়ে ঘন চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। ঘন চিনির সিরা চুলা থেকে নামিয়ে টিনের ট্রেতে ঢালতে হবে। সিরা ঢালার পর ঘন সিরাপের মত হলে চামচ দিয়ে উল্টে-পাল্টে দিতে হবে। এটা দেখতে নরম চকলেটের মত হবে। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে গরম হলে সামান্য তেল দিয়ে আটা ভেজে একটি পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে। এবার চকলেটের মন্ডটি টিনের ট্রেটিতে টেনে মালার মত করতে হবে এবং এর মধ্যে কিছু পরিমাণ ভাজা আটা ঢেলে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ডলতে হবে। একে স্থানীয় ভাষায় ‘পাক’ বলে।৪০টি পাক দিতে হবে। প্রত্যেকটি পাকের মধ্যে অল্প অল্প করে আটা মেশাতে হবে। এভাবে করতে থাকলে এগুলো দেখতে ছোট ছোট আঁশের মত হবে।এর সাথে চিনের ড্রাগন বেয়ার্ড কটন ক্যান্ডির চরম মিল আছে।
বরফি

বরফি বা বুরফি হল দুধ ও চিনি দিয়ে বানানো একপ্রকার মিষ্টান্ন, যা দক্ষিণ এশিয়া মহাদেশের স্থানীয় ও বেশ জনপ্রিয় খাবার এবং এক ধরনের মিঠাই। নামটি ফারসি শব্দ "বারফ" থেকে এসেছে, যার অর্থ বরফ। বরফির বিখ্যাত কয়েকটি বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে বেসন বরফি, কাজু বরফি, পেস্তা বরফি ও সিন বরফি অন্তর্ভুক্ত। প্লেইন বরফির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মিশ্রণটি দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি এক পাত্রে রান্না করা হয়। বরফির স্বাদ প্রায়শই ফল (যেমন আম, নারকেল), বাদাম (যেমন কাজু, পেস্তা বা চিনাবাদাম) এবং মশলা (যেমন এলাচ বা গোলাপজল) দিয়ে করা হয়। বরফিগুলো সাধারণত ভের্ক হিসাবে পরিচিত ভোজ্য ধাতব পাতার একটি পাতলা স্তর দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়। এগুলি সাধারণত স্কয়ার, হীরক বা গোলাকার আকারে কাটা হয়। এগুলো সহজেই বিশেষ অনুষ্ঠানে, সর্বাধিক আনুষ্ঠানিক ইভেন্টে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন ধরনের বরফি তাদের রঙ এবং জমিনে পরিবর্তিত হয়।
এই মিষ্টান্নগুলোর স্বাদ বাড়াতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সাধারণ মশলা হল এলাচ। যখন কোনও বিয়ের অনুষ্ঠানে এই মিষ্টান্ন পরিবেশন করা হয় তখন সাধারণ ভাবে বরফির প্রান্তগুলিতে বারক (এক প্রকার ভোজ্য হলুদ রঙের পাতা) যুক্ত করা হয়। বরফিগুলোর স্বাদ এবং রঙিন বৈসাদৃশ্য সরবরাহ করার জন্য, প্রায়শই পরিবেশন করার আগে এগুলোর উপর বাদামের গুঁড়া ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
মিষ্টান্নটি সারা বছর ধরে বাংলাদেশ, পাকিস্তান এবং ভারতে পরিবেশিত হয়। তবে বিশেষত ছুটির মৌসুম, বিবাহ অনুষ্ঠান এবং ধর্মীয় উৎসব গুলিতে বেশি পরিমাণে পরিবেশিত হয়। বরফির প্রায়শই ঈদ এবং দিওয়ালি, হোলির সময় পরিবেশন করা হয়। বরফির একটি সাধারণ প্রকরণ হলো চকলেট বরফি, সাধারণ চকোলেট ফাজ ব্রাউনিজের সাথে তাদের সাদৃশ্যের কারণে "ভারতীয় স্টাইলের ব্রাউনি" বলা হয়ে থাকে।
Peanut flour

Peanut flour is made from crushed, fully or partly defatted peanuts. Peanut flour, depending on the quantity of fat removed, is highly protein-dense, providing up to 52.2 grams (1.84 oz) per 100 grams (3.5 oz). Culinary professionals use peanut flour as a thickener for soups and as a flavor and aromatic enhancer in breads, pastries, and main dishes.
Light roast: Light roast 12% fat is lightest in roast, aroma and in flavor of all of the peanut flours offered. It is used in applications where the peanut flour is not needed for flavor. Light roast with 28% fat provides a light flavor and aroma to dishes. It is used in culinary dishes where only a subtle flavor is needed.
Dark roast: The dark roast peanut flours provide a robust peanut taste and aroma. Both roasts are used when a strong peanut flour is wanted in the culinary dish. The dark roast 12% fat is less in flavor than the 28% fat.
Peanut flour can be mixed with sugar and salt to create a powdered version of peanut butter. Since peanut flour has had most of its oil removed, peanut butter reconstituted from this powder can be up to 88% less fattening than traditional peanut butter.
Powdered peanut butter can be used in baking, cooking and desserts.
Defatted peanut flour is very low in fat, saturated fat and cholesterol. It is also a good source of dietary fiber, thiamin, folate, potassium and zinc, and a very good source of protein, niacin, magnesium, phosphorus, copper and manganese. Note that as a processed food, the following values vary significantly depending on the exact product.
Falilat Ogunkoya

Falilat Ogunkoya (a mụrụ n'ụbọchị nke 5 n'ọnwa Disemba nke fọ 1968 na Ode Lemo,dị na Ogun Steeti nke Naijiria ) bụ nwaafọ Naijiria na-emebu egwuregwu ị gba ọsọ.
Ogunkoya a turula ugo n'ọtụtụ asọmpi na Naijiria, gụnyere ọla edo n'afọ 1996 n'ọsọ 400 mita, ọla edo n'ọsọ 200 mita n'ọsọ 400 mita n'afọ 1998, na ọla edo ọzọ n'afọ 1999 ma n'afọ 2001 n'ọsọ 400 mita. Na Egwuregwu Afrịka niile nke afọ 1987 na Nairobi, o ritere nrite ọla ọcha n'ọsọ 200 mita. N’afọ 1995 n’Egwuregwu Afrịka niile na Harare, o ritere ọla ọcha n'ọsọ 400 mita, n’egwuregwu nke afọ 1999 na Johannesburg, o ritere nrite ọla edo n'ọsọ 400 mita.
Na 1996 Summer Olympics, o ritere ọla nchara n'ọsọ 400 mita, n'azụ Marie-José Pérec nke Frans na Cathy Freeman nke Ọstrelia, n'akara kachasị mma na nke Afrịka nke 49.10, nke bụ nke iri na abụọ kachasị ọsịsọ n'oge niile.
Tortelloni

Tortelloni is a type of stuffed pasta common in northern Italy, with a shape similar to tortellini, but larger and with a cheese-based filling. It is traditionally stuffed with ricotta, Parmesan, leafy herbs or vegetables such as parsley or spinach, egg, and nutmeg.
When traditionally made with ricotta and herbs, after boiling it is often stir-fried with melted butter and sage leaves, and covered with grated Parmesan.
As one of the few northern Italian pasta dishes with no meat content, it is a traditional dish for Christmas Eve.
Media related to Tortelloni at Wikimedia Commons
Hilda Baci

Hilda Effiong Bassey (born 20 September 1995), known as Hilda Baci, is a Nigerian chef, restaurateur, actress, and the former holder of the Guinness World Record for marathon cooking (cook-athon) with 93 hours 11 minutes in May 2023, which was surpassed later that year by Irish chef Alan Fisher with 119 hours, 57 minutes. In August 2021, she won the Jollof Faceoff competition.
Hilda Effiong Bassey was born on 20 September 1995, and she is from the Nsit Ubium Local Government Area of Akwa Ibom State. She graduated with a degree in sociology from Madonna University, Okija, Anambra State. She was the host of Dine on a Budget, a television show that airs on Pop Central TV.
Baci embarked on a culinary education program, drawing inspiration from her mother, a culinary chef.
In March 2023, Baci announced she would be attempting the record for the longest cooking marathon. The record was previously held by Lata Tondon whose cooking marathon lasted for 87 hours, 45 minutes in 2019.
On 11 May 2023, she started her " Cook-a-thon " record attempt. She broke the record on 15 May 2023.
On Monday, May 15, 2023, at exactly 7:45 am, Hilda broke the record for the longest cooking marathon by any individual hitting 87 hours 50 minutes above the previous record holder in 2019. On Tuesday, May 16, 2023, Guinness World Records spokesperson released an official statement on its website saying: “We are aware of the record attempt and are looking forward to receiving the evidence for our Records Management Team to review before we can confirm the record is official.”
To set a new record for the longest cooking marathon, Hilda was originally set to cook for 96 hours but later extended her goal to a 100-hour cooking marathon.
High-profile Nigerians who visited Hilda include Governor of Lagos State, Babajide Olusola Sanwo-Olu; Lead Pastor of Harvester International, Bolaji Idowu, Nigerian award-winning singer, Tiwa Savage, Tim Godfrey, Ice Prince.
Then Vice President of Nigeria, Professor Yemi Osinbajo also called to cheer Hilda up during the cook-a-thon. Hilda received a huge support fan base from Nigerians who trooped to the venue of the cooking competition, while others kept trending her name on Social Media.
After review of videos and evidence, Guinness World Records confirmed that Baci had broken the record longest cooking marathon (individual), with a time of 93 hours 11 minutes.
In November 2023, Hilda Baci lost her Guinness World Record title for the longest cooking marathon by an individual to Alan Fisher, an Irish chef. Fisher cooked for 119 hours and 57 minutes, surpassing Baci's previous record by more than 24 hours. Fisher also broke the record for the longest baking marathon (individual) with 47 hours and 21 minutes.
Baci congratulated Fisher on his achievement and said she was proud of him for breaking her record.
Grace Ives

Grace Ives (born April 3, 1995) is an American singer-songwriter. Her music has been positively reviewed by publications including Stereogum who featured her on their Best New Bands of 2019 list and Pitchfork who awarded her second studio album Janky Star (2022) their Best New Music rating.
The daughter of a cinematographer (Tim Ives) and a creative director in the music industry, Ives went to college at Maryland Institute College of Art in Maryland before transferring to the State University of New York at Purchase, where she majored in New Media and began working on music in her dorm room.
In August 2022, she performed her song "Lullaby" on Jimmy Kimmel Live!.
Ives was the support act for Swedish singer Lykke Li on her North American tour supporting new studio album Eyeye (2022).
Gundruk

Gundruk (Nepali: गुन्द्रुक pronounced [ɡund̪ruk] ) is a dish made of fermented leafy green vegetables (saag; Nepali: साग), originating in Nepal. It is also popular in Sikkim and other regions of India, as well as in Bhutan and Myanmar. Annual production of gundruk in Nepal is estimated at 2,000 tons, most of it at the household level.
Gundruk is served as a side dish or as an appetizer. It is an important source of minerals, particularly during the off-season, when local diets mostly consist of starchy tubers and maize, which tend to be low in minerals.
In the months of October and November, during the harvest of the first broad mustard, radish, and cauliflower leaves, large quantities of leaves accumulate—much more than can be consumed fresh. These leaves are allowed to wilt for one or two days before being shredded with a knife or sickle.
In addition to the leaves, the roots of radishes can also be added. The shredded leaves are tightly packed in an earthenware container, and warm water (at about 30 °C) is added, entirely submerging the contents. The pot is then kept in a warm place. After a week, a mild acidic taste indicates the end of fermentation, and the contents are removed and dried in the sun. This process is similar to the production of sauerkraut or kimchi, except that no salt is added to the shredded leaves before the start of fermentation.
The ambient temperature at the time of fermentation is about 18 °C. Pediococcus and Lactobacillus species are the predominant microorganisms active during gundruk fermentation. During this process, the pH drops slowly to a final value of 4.0, and the amount of acid (such as lactic acid) increases to about 1% on the sixth day.
It has been found that a disadvantage of the traditional process of gundruk fermentation is the loss of 90% of carotenoids, probably during sun-drying. Improved methods of drying might reduce this vitamin loss.
Chiffonade

Chiffonade (French: [ʃi.fɔ.nad]) is a slicing technique in which leafy green vegetables such as spinach, sorrel, or Swiss chard, or a flat-leaved herb like basil, are cut into long, thin strips. This is accomplished by stacking leaves, rolling them tightly, then slicing the leaves perpendicular to the roll. The technique can also be applied to thin crepes or omelets to produce strips.
This technique is not suited to small, narrow, or irregularly shaped herb leaves such as coriander, parsley, thyme, or rosemary. It requires a consistent, flat surface area for the knife to accomplish the ribbons.
"Chiffonade" means little ribbons in French, referring to the little ribbons formed from finely cutting the leaves in this technique.