davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Haegeum

The haegeum (Korean: 해금) is a traditional Korean string instrument, resembling a vertical fiddle with two strings; derived from the ancient Chinese xiqin. It has a rodlike neck, a hollow wooden soundbox, and two silk strings, and is held vertically on the knee of the performer and played with a bow. It is also popularly known as kkangkkang-i (깡깡이), kkaengkkaeng-i (깽깽이), or aeng-geum (앵금).
The haegeum is one of the most widely used instruments in Korean music. The haegeum is used in court music as well as madangnori (ordinary people's music). The haegeum's range of expression is various despite having only two strings, with sounds ranging from sorrowful and sad to humorous. The haegeum is made using eight materials: metal, stone, silk, bamboo, gourd, clay, hide, and wood, and so it is called paleum (eight sounds).
The sohaegeum (소해금) is a modernized fiddle with four strings, used only in North Korea and in the Yanbian Korean Autonomous Prefecture in China.
The haegeum is a Korean musical instrument played with a wooden bow between two strings, standing in line with a large wooden block standing vertically on top of the ring box. The haegeum is also classified as a string instrument because it consists of two strings made of silk thread. However, it is classified as a wind instrument because it serves as a wind instrument that can make a continuous sound using a bow. The haegeum has a unique tone, so it is characterized by a unique tone rather than matching with other wind or string instruments.
There are no records about the exact era when the haegeum was first introduced in Korea. According to several sources, references to the haegeum can be found in hanlimbyeolgok (the unrhymed verse and songs of the royal scholars) made in the Goryeo dynasty, so it can be inferred that the haegeum has been played at least since then.
In the Joseon Dynasty, the haegeum was used in various music: that of royal ancestral rites, parades, festivals, and hyangak (Korean music).
The way the haegeum is played changed dramatically since the Joseon Dynasty. Before middle Joseon period, musicians played the string in gyeong-an method (placing and stopping with no pulling on strings like western bowed-string instrument), but since then they have begun to play in yeok-an method (pulling the string). Accordingly, it is possible to make a wide variety of sounds by pulling and releasing strings since it has no fingerboard.
To improve the acoustic ability of the haegeum, various modifications have been introduced since the 1960s. In 1965, Park Hun-bong and Kim Bun-gi developed a low-tune Haegeum, and in 1967 Kim Gisu made a small haegeum.
Koreans in Varanasi

Koreans initially began to migrate to India during the early 1950s. The Korean Association of India was established at that time by a trio of South Koreans who went into exile after their release from imprisonment in their own country. The 1990s, however, showed the actual beginning and growth of the migration, which grew to approximately 1200 people during the following years. By the 2000s, the size of the Korean community grew immensely, becoming the 25th largest Korean community in the entire world. Some areas in India which show significant growth of the Korean community are Tamil Nadu, Karnataka, West Bengal, National Capital Region, and Maharashtra.
Varanasi or Kashi or Benaras is one of the major religious cities in India, situated beside the banks of the Ganges river in the state of Uttar Pradesh, which welcomes tourists from all over the world. The city witnesses huge numbers of Korean migrants due to the many students attending Banaras Hindu University (BHU), particularly studying Indian art and aesthetics. This is due to their bond with Buddhism and the legend of marital ties between Princess Heo of Ayodhya in India and King Suro of Gaya, an ancient kingdom in Korea.
Places like Bengali Tola and other parts of Varanasi feature Korean-style cafes, restaurants, and K-Pop music stores.
Some Korean-style cafes and restaurants are run solely by Indians, while others are run jointly with Korean friends or relatives. Korean design elements are common, such as wallpaper featuring Hangul script, traditional masks and fans, and low-seating arrangements. Dishes such as bibimbap, containing vegetables, chicken, sticky rice, soya sauce, soya chilli paste, and sesame oil, and rabokki, a street food made with ramen, rice cakes, spicy sauce, boiled eggs and noodles, are served.
Varanasi also has K-Pop CDs and poster shows. Koreans, particularly the younger generation, have shown enthusiasm in learning classical Indian music instruments such as the tabla and sitar. Many are fluent in Hindi and enjoy Indian cinema and music. The similarity between Korean musical instruments like the gayageum (also called kayagum), a 12-stringed instrument, and the sitar, an Indian instrument with 18, 19 or even 21 strings, has also helped by being an extension of cultural exchange.
BHU offers diploma courses in Korean, enabling Indian students to pursue an education in the language.
A group of students from the prestigious Wonkwang Digital University or WDU from Iksan, South Korea, came to BHU to attend an exchange programme on ayurveda and yoga and upon their return, established a club named Ganga in WDU. The university includes the Department of Yoga Studies and Meditation. Almost every year, a number of Korean students come to BHU for the exchange programme, initiating the joint signing of a memorandum of understanding in 2005.
Tremoloa

The tremoloa /ˈtreɪmoʊloʊwə/, plural tremoloas, is a stringed instrument belonging to the fretless zither family. It was produced in United States in response to the rapid increase in popularity of Hawaiian music during the 1920s, and continued to be produced until the 1950s. Musical collective Broken Social Scene features the instrument in "Tremoloa Debut." The instrument is also featured sporadically on The Magnetic Fields' album 69 Love Songs.
The tremoloa simulates the tonal effects of the Hawaiian steel guitar by passing a weighted roller stabilized by a swinging lever termed an arm, along a melody string. Following, moving the roller after plucking creates tremolo, an effect which gave rise to its name. Additionally, the tremoloa possesses four chords (C, G, F, and D major), to strum out the harmony.
The patent for the tremoloa was granted in 1932 to Harold Finney and John H. Large.
Kim Sook-ja

Kim suk-ja(Korean: 김숙자 (金淑子); December 20, 1926 -December 23, 1991 ) was an Ingan-munhwage of Salpulyi, which is the 97th Important Intangible Cultural Properties of Korea. As a Korean classical musician, she specialized in Gyeonggi province Salpulyi, so it is called Kim suk-ja-style Salpulyi.
Kim was born December 20, 1926, in Ansung, Gyeonggi Province, Korea in a family of shaman. Her grandfather Kim suk-chang(Korean: 김석창(金碩昌);) was a master of Pansori. Her father, Kim Duk-soon(Korean: 김덕순(德順);) was a master of pansori and Korean dance, teaching students at entertainment authorities in Ansung and Hwasung in the latter days of the Joseon dynasty. Kim learned Korean dance, Pansori and gayageum from her father and performed with his father. She graduated from Bogae elementary school in Ansung, which was famous for artists such as Namsadangpae and Geolrippae. At 17, she learned Yukjabaegi from her father's friend, Jo jin-young and then she went to Manchuria and Southern Islands to perform seungmu and pansori by the Japanese Governor General of Korea.
In 1947, she established Daejun gugak institute. In 1953, she registered for Korean gukakwon. In 1961, Kim founded Kim suk-ja dance institute. In 1979, she became President of South Korean shamanism Arts Preservation Association and subcommittee of Korean Dance, gukak Association. In 1981, Kim announced the Hwanghaedo manguk daetakgut Kim suk-ja traditional dance performances conference. From 1981 to 1984, she organized the Shamanism Conference on Arts. In 1982, Kim performed Korean-Japanese folk dance and traditional dance presentations. In 1985, Kim performed a night show of traditional dances. In 1986, she appeared at Gukak Association Dance Division performances, Asian Games commemorative myeongmujeon appearances and a Salpuri Workshop in Tokyo. 1988, she performed at the 1988 Seoul Olympics torch procession. In 1989, Kim she performed shaman dance in Tokyo.
In 1962, Kim was awarded the Minister of Culture and Public prize.
فى محطة مصر

فى محطة مصر هوه فيلم مصرى انتاج سنه 2006 من بطولة كريم عبد العزيز و منه شلبى و لطفى لبيب و انعام سالوسة و ادوارد و زيزى مصطفى و محمد ابو الحسن. الفيلم من تاليف بلال فضل ومن اخراج احمد نادر جلال.
محطة مصر (الاسكندريه)

محطة الاسكندريه و المعروفه شعبيا باسم محطة مصر هيا مركز مدينه الاسكندريه, و بتضم محطه القطارات الرئيسيه بالمدينه, و منها بتتحرك القطارات الى محطة سيدى جابر فى الاسكندريه و منها الى القاهره.
بتضم منطقة محطه مصر كتير من المعالم السياحيه زى المسرح الرومانى, و بتضم المنطقه اكبر ميادين المدينه و هوا ميدان الشهداء.
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
الراديو المصرى

الراديو المصرى ابتدا ارساله فى مصر فى عشرينات القرن العشرين و كان عباره عن راديوهات اهليه خاصه, اتأمم الراديو فى مصر فى 31 مايو 1934 و بقا تابع للحكومه المصريه و باتفاق شركة ماركونى, اتمصرت سنة 1947.
المحطات الاذاعيه علا الانترنت مع زيادة اهمية الانترنت بقت المحطات الاذاعيه علا الانترنت ليها انتشار واسع اكتر من الانتشار التقليدى و المحدود للمحطات اللى بتعتمد علا النظم التقليديه فى البث عن طريق الموجات التردديه.
انجليزى . فرنساوى. روسى [https://www.maspero.eg/stream/22 ف
اورنج مصر

اورنچ هيه اول شركة تقدم خدمات الموبايل فى مصر، وابتدت شغلها فى 4 مارس 1998 تحت اسم موبينيل.
اورنچ هيه اول شركه فى مصر والشرق الأوسط واخدة شهادة الأيزو 14001 وكمان خدت تجديد للشهادة دى لخمس سنين ورا بعض، دا غير ان اورنچ مصر كمان واخدة شهادة OHSAS 18001.
4,575 موقع
34 محطة إرسال واستقبال قاعديه Mobile BTSs، والمحطات دى فيها:
وحدات للغى صدى الصوت على كل السويتشات. جهاز بيحسن الصوت لأقصى درجة EFR عشان الصوت يبقى أوضح. أرايل على اعلى مستوى من التقدم.
اورنچ مصر كانت هيه اول شركة للموبايل GSM فى مصر توصل خدماتها لـ:
محطات مترو الأنفاق إللى اورنچ مصر ركبت ركبت فيها 17 ميكرو-محطة إرسال واستقبال قاعدية (Micro BTSs) عشان تغطى بيها كل محطات المترو فى مصر.
اورنچ مصر بتغطى أكتر من 99% من سكان مصر. وعدد زباينها وحدها وصل لـ30 مليون مشترك وبكدا تكون هيه رقم واحد بين شركات الموبايل المصرية.
اورنچ مصر بتربطها اتفاقيات دولية للتجوال مع 348 مشغل فى 135 بلد فى العالم.
اورنچ مصر اول شركة من شركات الموبايل فى مصر
ميدان محطة القطار

ميدان محطة القطار (Banegårdspladsen) هوا ميدان فى دنمارك.
ميدان محطة القطار فى منطقه اداريه اسمها اروس مونيسيپاليتى.
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
الصفحه دى فيها تقاوى مقاله, و انت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان تكبرها.
محطة سيدى جابر

محطة قطار سيدى جابر هيا المحطه الرئيسيه التانيه فى الاسكندريه لـسكك حديد مصر فى حى سيدى جابر بوسط الاسكندريه الحديثه, و بتمر بيها قطارات السفر للقاهره و المدن الرئيسيه فى مصر, بالاضاقه لقطارات الخط الداخلى (خط ابو قير) اللى بيربط بين محطه الاسكندريه و ابو قير شرق الاسكندريه.
محطة مركز سيدى جابر اتعملت مع انشاء اول خط سكك حديديه فى مصر وافريقيا , كانت سيدى جابر وقتها برى حدود مدينه الاسكندريه بس التوسعات المتلاحقه بالمدينه بعد انشاء خط ترام الرمل خلت من مركز سيدى جابر واحد من الاحياء الجديده بالمدينه, لحد بقى حى سيدى جابر مركز مدينه الاسكندريه الحديثه دلوقتى.
الاسكندريه هيا المصيف الاهم فى مصر, و بتستقبل اكتر من 3 ملايين مصطاف سنويا, و بتستقبل محطة سيدى جابر عدد كبير من المصطافين, بسبب قربها من مناطق اقامه المصطافين فى حى المنتزه بالمقارنه مع محطه الاسكندريه (محطه مصر), و عشان كده بقى من الضرورى تطوير المحطه عشان تستوعب الاعداد المتزايده من المسافرين, فقامت شركه سكك حديد مصر باطلاق مشروع لتطوير المحطه سنة 2009.
المشروع عباره عن انشاء مركز تجارى اعلى ارصفه محطه سيدى جابر متكون من دورين علويين مجهز بسلالم متحركه و مصاعد و تكييف مركزى و انظمه انذار و مكافحه الحريق, بالاضافه لانشاء جراج متعدد الطوابق بارض نادى السكه الحديد بيتسع لحوالى 600 عربيه و مسطحات خضرا.
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
مترو انفاق القاهره

مترو انفاق القاهره هو اول و اكبر مترو انفاق فى افريقيا و الشرق الاوسط و مفخرة القاهره فى العصر الحديث. بعد دخول خطين طول الخدمه هما خط (1) المرج - حلوان و خط (2) المنيب (الجيزه) - شبرا بتقاطع فى محطة السادات ، بيتم دلوقتى بنا الخط التالت بطول 40.12 كم و 33 محطه من امبابه و المهندسين لمطار القاهره الدولى. المرحله التانيه من الخط التالت اللى بيتبنى تكاليفها لوحدها 44 مليون يورو
مرحلة(الكيت كات-روض الفرج):
مرحلة(الكيت كات-جامعةالقاهرة):
حاليا فى مرحلة الدراسة وهيكون بدايته من :
ترام القاهره

ترام القاهرة هوا خطوط ترام داخليه بتخدم مدينة القاهرة فى مصر و خصوصى شرق القاهره بمصر بأحياء مصر الجديده و مدينة نصر, ابتدا تشغيل الترام لاول مره سنة 1896و كانت هيئة النقل العام بالقاهره بتشغله و اتوقف سنة 2013 و اسبتدل بمحطات مترو الخط التالت القريبه من محطات التروماى.
مسجد النيلين

جامع النيلين (Masjid Al-Nilin) هوا جامع فى السودان.
جامع النيلين اتأسس فى ام درمان.
مسجد النيلين – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز (الإنجليزية)
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
الصفحه دى فيها تقاوى مقاله, و انت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان تكبرها.
مسجد صلاح الدين الايوبى

جامع صلاح الدين الأيوبى ، هو مسجد انشئ في عهد الرئيس جمال عبد الناصر في مصر ، على شاطئ النيل بجزيرة الروضة عند النهاية الشرقيه لكوبرى جامعة القاهره.
الصفحه دى فيها تقاوى مقاله, و انت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان تكبرها.
جامع سنان باشا

جامع سنان باشا (Sinan Pasha Mosque) هوا جامع فى منطقة بولاق فى القاهره. أنشأه واكى القاهره خوجا سنان باشا حوالى سنه 1571. وقت بناء المسجد مكانه كان عند شاطئ النيل اللى بعد للغرب من الوقتها. عماره تجمع ميزات مملوكيه وعثمانيه.
جامع سنان باشا اتاسس فى القاهره.
جامع سنان باشا – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز (الإنجليزية)
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
نفيسة البيضاء

نفيسة البيضاء او نفيسة قادن بنت عبد الله البيضاء (أم المماليك) اتولدت سنة 1743م، كانت من أغنى أغنياء مصر كانت هيا جارية شركسية اشتهرت باسم نفيسة البيضاء نسبةللون بشرتها، وجمالها اللى تزوجها على بك الكبير ، و بعد وفاته تزوجها مراد بك، وعاشت معه يقارب من 20 سنه وبعده اتجوزت من إسماعيل بك أمين محتسب المحروسه، ولم تعمر معاه كثير قبل ما يتوفى مقتول بعد ما وهبها كل ما يملك واتجوزت من بعده الأمير ذو الفقار أمير لواء الجيش، اللى توفى فى صراع مع بعض المماليك البحريه، وعاشت لحد الحمله الفرنسيه و محمد على باشا هيا الفترة اللى سلبت فيها كل ممتلكاتها.
انشأت سبيل وكتاب وكمان انشأت وكاله تجاريه.
نفيسة كانت دخلت بيت مراد بك بعد ما ورثت عن على بك الكبير ثروة كبيره، وزادت هيا ثراء فوق ثراء بعد الزيجة الجديدة، وعاشت معاه حياة الترف بما جلبته له من ميراثٍ شمل بجانب البيوت والقصور والتجارة جيش خاص يتألف من 400 مملوك، و أسطول من السفن على النيل، و 56 جاريه واثنين من الخصيان فى حاشية نفيسة الخاصة.
ولما أرجعت نفيسة بناء وكالتها التجارية، أضافت ليها سبيل وكُتاب خلف باب زويله سنة 1796م / 1211 هـ. ونُقِشَت على واجهة السبيل أبياتٌ شعرية تمتدح فضائل تلك السيدة.
البهنسا

البهنسا او اوكسيرينخوس ( /ɒksɪˈrɪŋkəs/ ok-sih-RINK -əs ؛ ،(قبطى: ⲡⲉⲙϫⲉ or ⲡⲙ̅ϫⲏ)
أوكسيرينخوس ،Oxyrhynchus تعنى الأنف الحاد، هيا مدينة مصريه، قبطية، قديمه فى صعيد مصر، وباللغة العربيه المصريه الحديثه بتتسما البهنسة، على بعد 160 كيلو متر من جنوب غرب القاهرة فى محافظة المنيا. تعتبر كمان موقع أثرى، و واحده من أهم الاكتشافات الأثريه . وتم التنقيب باستمرار عن المنطقة المحيطة بأوكسيرينخوس فى القرن العشرين ، مثمر ده التنقيب عن مجموعة هائلة من النصوص البردية، واللى تعود لالعصور البطلمية والرومانية فى تاريخ مصر. ومن ضمن النصوص المكشفة فى أوكسيرينخوس: مسرحيات ميناندر، مقتطفات من إنجيل توماس، ومقتطفات من أعمال إقليدس.
وتقع اوكسيرينخوس غرب المجرى الرئيسى لنهر النيل على بحر يوسف ، و هو فرع ينتهى عند بحيرة موريس وواحة الفيوم . فى العصور المصرية القديمة ، كان فيه مدينة فى الموقع تسمى بر مدجد ، اتسمت باسم المجد ، و هو نوع من أسماك الفيل النيلية يعبد هناك كالسمكة اللى أكلت قضيب أوزوريس . و كانت عاصمة إقليم الصعيد التسعتاشر.
بعد غزو الإسكندر الاكبر لمصر سنة 332 قبل الميلاد، أعيد تأسيس المدينة كمدينة هلينستية تسمى أوكسيرينتشوبوليس ( Koinē Greek ). فى العصر الهلنستى ، كانت أوكسيرينخوس عاصمة إقليميه مزدهرة، وتالت اكبر مدينة فى مصر . و بعد تنصير مصر، اشتهرت بكثرة كنائسها وأديرتها . و تم تبجيل القديسين سيرينوس وفيلوكسينوس ويوستوس، و كانت لهم مزارات مخصصة لهم فى المدينة.
ظلت أوكسيرينخوس مدينة بارزة، رغم تراجعها التدريجى، فى الفترتين الرومانية والبيزنطية . من 619 ل629، خلال الفترة القصيرة من مصر الساسانية ، تلات برديات يونانية من أوكسيرينخوس تتضمن إشارات لكميات كبيرة من الذهب اللى كان من المقرر إرسالها لالإمبراطور.
كان فيه كمان مسجد خاص يسمى قبة السبع عوانس، واللى يقال أنه اتبنا لتكريم سبع فتيات قبطيات من أوكسيرينخوس انشقن وساعدن الجيوش الإسلامية تحت قيادة عمرو بن العاص ويتم تبجيلهن الايام دى لجهودهن فى غزو المدينة. وبما أن بلدة البهنسا تضم دلوقتى آلاف الأبنية التاريخية فى مذكرات الفتوحات، بما فيها قبور 5000 من أصحاب النبى وشهداء معركة البهنسا، البلدة يعتبرها السكان المحليون "" " البقيع فى مصر"، واللى بقا محط اهتمام الكتير من السياح الأجانب خاصة من الدول الاسلاميه.
نورمان فوستر (مهندس)

نورمان فوستر مهندس معمارى ومصمم من المملكه المتحده.
نورمان فوستر من مواليد يوم 1 يونيه 1935 فى ستوكبورت.
درس فى Yale School of Architecture
و اكاديمية بيرنيج للبنين
و جامعة ييل
و جامعة مانشستر.
فوستر اند بارتنرز
لم يتم العثور على روابط لمواقع التواصل الاجتماعي.
Alexandria railway station (Egypt)

Alexandria railway station is the main railway terminus in Alexandria, Egypt. It is the oldest railway station in the Middle East and Africa. It was established in 1856 coinciding with the decision of Khedive Abbas Hilmi II to establish the first railway line in Egypt linking the cities of Alexandria and Cairo in 1851, which is the second in the world after the establishment of the British railways shortly after.
In 1920, during the reign of King Fuad I, work began on expanding and rebuilding the station according to its current design. It was opened in 1927 by a Belgian company specializing in train stations. The reconstruction period took about seven years.
The station is located in Martyrs Square Central District in the city of Alexandria, and is owned and operated by the Egyptian Railways, and contains eight train platforms, ticket halls, an outdoor parking lot, administrative offices, a mosque, a restaurant, and several shops.
The station is the current terminus of the line, which was extended from Sidi Gaber railway station in 1876. The first station building at a location close to the current one was designed by Edwin C. Baines and built between 1856 and 1857. In 1918 a master plan for the city envisaged the rebuilding or the station. The current building was built between 1915 and 1927 by the Italian architect Antonio Lasciac.
31°11′34″N 29°54′20″E﻿ / ﻿31.1929°N 29.9055°E﻿ / 31.1929; 29.9055
Cairo Light Rail Transit

The Cairo Light Rail Transit (Arabic: القطار الكهربائي الخفيف) or Cairo LRT is an electrified regional rail system linking the city of Cairo to Egypt's New Administrative Capital and the 10th of Ramadan City. An initial 70 km route consisting of 12 stations was inaugurated on 3 July 2022.
Although it is named "Cairo Light Rail Transit", the system is not a light rail in the sense the term is commonly used among transportation professionals, where it is used for systems based on modernised tram technology. Instead the "LRT" is a system based on railway technology, with trains reaching 120 km/h during revenue service.
Further phases of the project are currently being built by a partnership between Egypt's National Authority for Tunnels and a consortium of Chinese construction companies. The full system is projected to extend over 100 km with 19 stations.
The Cairo LRT system is operated and maintained by RATP Dev and CAC (CREC and AVIC) under contract with the National Authority for Tunnels, i.e. the Egyptian Ministry for Transportation.
The Light Rail Transit project was devised by the Egyptian government to link the New Administrative Capital to the current capital of Cairo. Additionally, the system would provide transportation to other New Urban Communities to the east of Cairo, such as 10th of Ramadan City, Badr City, Obour or El Shorouk. In August 2017, a $1.24-billion contract was signed between Egypt's National Authority for Tunnels and a consortium of China Railway Engineering Corporation and AVIC International to start construction of the project.
On 3 July 2022, an inauguration ceremony took place with the attendance of Egyptian President Abdel Fattah el-Sisi and Chinese ambassador Liao Liqiang.
The system links Cairo with 10th of Ramadan City and with the New Administrative Capital. The main branch of the system serves the city of Cairo in Adly Mansour station, providing an interchange with Line 3 of the Cairo Metro. The line extends east serving the New Urban Communities of El Obour, Future City, El Shorouk, New Heliopolis and Badr City. At Badr Station, the tracks separate, with one branch turning north towards 10th of Ramadan City and another turning south towards the New Administrative Capital. The northern branch currently terminates in the Knowledge City Station, in the outskirts of 10th of Ramadan. The line will reach the center of the city via an extension of 16.5 km (10.3 mi) with three more stations.
The New Administrative Capital branch turns south, serving the Capital International Airport before terminating at Arts and Culture City. This station will provide an interchange with the Cairo-New Administrative Capital Monorail line in the future. The branch will serve the Nativity Cathedral and the Octagon military complex with an extension over 20.4 km (12.7 mi) and four stations over all before terminating at the future New Administrative Capital high-speed rail station. And there is another extension of 5.5 km (3.4 mi) and one station until the industrial zone under studying.
Cairo Transportation Authority

Cairo Transport Authority (CTA) is the operator of mass transit within Cairo, and the largest operator in Egypt.
CTA operates buses, ferries and river buses. Through its subsidiary Greater Cairo Bus Company (GCBC) it operates buses and minibuses, and is progressively converting its buses from diesel to low-emission CNG engines under the Cairo Air Improvement Project.
CTA operates more than 3,000 buses, 950 minibuses and 40 Nile ferries. With more than 37,000 employees, it offers transport services to more than 3.5 million riders a day.
مزار شریف

بلاشبہ مزارِ شریف شمالی افغانستان میں فوجی اعتبار سے کلیدی شہر مانا جاتا ہے کیونکہ یہ تاجکستان کی سرحد پر دریائے آمو کے قریب آباد ہے اور وسطی افغانستان تک فوجی رسد کے لیے واحد زمینی راستہ ہے لیکن کئی اور اعتبار سے بھی مزار شریف کو زبردست اہمیت حاصل ہے اور اس کا افغانستان کی سیاست پر گہرا اثر رہا ہے۔
مزار شریف جو سوویت قبضہ کے دوران سویت نواز حکومت کا مضبوط گڑھ تھا شمالی افغانستان کا سب سے بڑا شہر ہے۔ اس کی آبادی پانچ لاکھ کے لگ بھگ ہے۔ یہ پر رونق شہر یونیورسٹی، کھیلوں کے کلبوں، فلم اسٹوڈیو اور ایران اور ازبکستان سے تجارت کے مرکز کی حیثیت سے مشہور رہا ہےـ
یہ شہر مزارِ شریف اس بنا پر کہلایا جاتا ہے کیونکہ یہاں ایک نہایت وسیع مزار ہے جس کے بارے میں بہت سے لوگوں کا یہ عقیدہ ہے کہ یہاں حضرت علی یا علی بن ابی طالب البلخی دفن ہیں۔ اس مزار کی پہلی عمارت بارہویں صدی میں ترک سلطان سنجر نے تعمیر کرائی تھی جو چنگیز خان نے تباہ کر دی تھیـ مزار کی موجودہ عمارت پندرہویں صدی میں تعمیر ہوئی۔
مزارِ شریف اور اس کا جڑواں شہر بلخ، جو چند کلومیٹر مغرب میں ہے، افغانستان کی تاریخ میں نمایاں رہے ہیںـ عام خیال ہے کہ زرتشتی مذہب کے پیشوا اور ممتاز فلسفی زرتشت یہیں ساتویں صدی قبلِ مسیح میں پیدا ہوئے تھے۔ بلخ تیرھویں صدی کے صوفی شاعر مولانا جلال الدین رومی کا آبائی شہر بھی ہے۔
مزارِ شریف نوروز کے جشن اور روایتی افغان کھیل بز کُشی کی وجہ سے بھی مشہور ہے۔ مزارِ شریف ثقافتی اور تفریحی شہر کے علاوہ ایک اہم تجارتی اور صنعتی مرکز بھی ہےـ سوویت نواز حکومت کے دور میں یہاں گیس اور تیل صاف کرنے کے کارخانے قائم ہوئے تھےـ
افغان جنگ کے دوران اس شہر پر باری باری کئی گروپوں کا قبضہ رہا ہے اور طالبان نے اس شہر کو شدید جنگ کے بعد میں شمالی اتحاد سے چھینا تھا۔ شہر کی آبادی کی اکثریت ازبک اور تاجک نژاد افراد کی ہے جن کے پڑوسی ملکوں سے قریبی تعلقات ہیںـ اہل تشیع کی بھی یہاں بڑی تعداد ہےـ جنرل عبد الرشید دوستم جنھوں نے مزارِ شریف پر قبضہ کا اعلان کیا، سوویت نواز حکومت کے دور میں اس علاقہ کے بااثر کمانڈر تھے اور سوویت فوجوں کی واپسی کے بعد انھوں نے اس علاقہ کا اقتدار اپنے ہاتھ میں لے لیا تھاـ
سن انیس سو ستانوے میں اس شہر پر طالبان نے اُس وقت قبضہ کیا جب جنرل رشید دوستم کے ایک اہم کمانڈر اسمعیل خان طالبان سے جا ملےـ جب سے اس شہر پر طالبان کا قبضہ تھاـ
مزار نوح آذربائیجان

حضرت نوح علیہ السلام کی قبر ((آذربائیجانی: Nuh peyğəmbər türbəsi)‏) یا نوح کا مزار آذربائیجان کے شہر ناخچیوان میں ایک مزار ہے۔ تعمیر کا فن تعمیر آٹھویں صدی کا ہے۔
نوح کی قبر ناخچیوان قصبے میں واقع ہے۔ 19 ویں صدی کے روسی اور یورپی ذرائع مثلا افرون اور بروک ہاؤس کا انسائیکلوپیڈیا۔ اور جان فوسٹر فریزر نے نوٹ کیا کہ مقامی آرمینی باشندے اسے ایک مقدس مقام سمجھتے تھے۔ جیمز تھیوڈور بینٹ نے اپنے 1986ء دی کنٹیمپریری ریویو میں اس سائٹ کو ایک مشہور عیسائی آرمینیائی مزار قرار دیا تھا۔
مزار بہاء اللہ

مزار بہاء اللہ عکہ کے قریب بہجی میں واقع ہے۔ بہائیوں کے لیے یہ ایک بہت مقدس مقام ہے۔ بہائی نماز پڑھنے کے لیے اسی مزار کی طرف منہ کرتے ہیں اور اسے ہی اپنا قبلہ مانتے ہیں۔ اس مزار میں بہاء اللہ دفن ہے اور یہ قصر بہجی کی جگہ کے قریب واقع ہے جہاں بہاء اللہ کی وفات ہوئی تھی۔
مزارِ بہاء اللہ درمیانی علاقہ میں موجود ہے اور مزار کے چاروں جانب شجرات کے باغ ہیں، باغ کے راستوں پر ایرانی قالین بھچی ہے۔ مزار میں موجود شیشے کی چھت بہاء اللہ کی وفات کے بعد ”غلام علی نجار“ نامی شخص نے تعمیر کروائی تھی۔ مزار کے درمیانی علاقے کے شمال مغربی کونے میں ایک چھوٹا کمرہ موجود ہے جہاں بہاء اللہ مدفون ہے۔ درمیانی علاقے میں دیگر کمرے بھی موجود ہیں اور ان کمروں کے دروازے ہیں جو حالیہ برسوں میں یاتریوں اور زائرین کی بڑھتی ہوئی تعداد کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کھولے گئے ہیں۔
عبد البہاء کی وفات کے بعد مرزا محمد علی اور اس کے حمایتی مزار پر قابض ہو گئے، انھوں جنوری 1922ء میں جبراً مزار کی چابیاں چھین لیں۔ گورنرِ عکہ نے چابیوں کو صاحبان اختیار اور مزار پر تعینات گارڈ کے حوالے کرنے کا حکم دیا۔ ابتدائی 1923ء میں چابیاں شوقی آفندی کو واپس مل گئیں۔ 1950ء کی دہائی میں شوقی آفندی مزار کی مستقبل کی بالائی تعمیر (superstructure) کے منصوبے بنا چکا تھا، جس میں پورے علاقے کی تعمیر اور اس میں 95 ماربل کالموں (ہر ماربل کالم 6 میٹر بلند) کے ساتھ ایک چبوترا شامل کرنا تھا۔ شوقی آفندی نے مزار کو ”دریائے نور“ (روشنی کا سمندر) کا نام دیا جو ”کوہِ نور“ (روشنی کا پہاڑ، مزار باب) کے سائے تلے تھا۔
مزار اور اس کے آس پاس کے باغات کے ساتھ ساتھ قصر بہجی کو جولائی 2008ء میں عالمی ثقافتی ورثہ کی فہرست میں شامل کر لیا گیا تھا۔
مسجد جمعہ

مسجد الجمعہ وہ مسجد جہاں رسول اللہ صلی اللہ علیہ و آلہ وسلم نے مدینہ طیبہ میں سب سے پہلا جمعہ جماعت کے ساتھ ادا کیا۔مسجد قباءاور مسجد بنوانیف کے بعد مدینہ منورہ کی تیسری مسجد جہاں ہجرت کے موقع پر باجماعت نماز پڑھی گئی۔ قباء اور مدینہ منورہ کے درمیان محلہ بنو سالم بن عوف میں واقع ایک مسجد، جہاں حضرت محمد صلی اللہ علیہ و آلہ وسلم نے سفر ہجرت کے دوران میں نماز جمعہ ادا کی تھی۔ صحابہ کرام نے اس جگہ ایک مسجد تعمیر کی جسے حضرت عمر بن عبد العزیز نے اپنے دور گورنری میں دوبارہ تعمیر کرایا۔ مسجد جمعہ کے علاوہ اس مسجد کے دیگر کئی نام بھی ہیں جن میں مسجد بنی سالم، مسجد وادی، مسجد غُبَیب اور مسجد عاتکہ شامل ہیں۔ سابق سعودی شاہ فہد بن عبدالعزیز کے دور میں اس مسجد کی توسیع اور تعمیر نو مکمل ہوئی۔ اب اس کا کل رقبہ 1630 مربع میٹر ہے اور اس میں 650 نمازی عبادت کر سکتے ہیں۔ مسجد کے واحد گنبد کا قطر 12 میٹر ہے اور اس کے علاوہ چار چھوٹے قبے بھی ہیں۔ مینار کی بلندی 25 میٹر ہے۔ مسجد جمعہ قباء کی بستی سے 500 میٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔
Пълнени чушки

Пълнени чушки е традиционно ястие от българската национална кухня, приготвяно чрез напълване на чушки със смес от мляно месо, ориз, зеленчуци и месо, сирене и яйце и др.
Може да се приготвя по различни технологии и с различни плънки, като се използват пресни, така и сушени чушки (прави се през зимата).
Традиционно в България чушките се пълнят със задушени предварително ориз, кромид лук, кайма и подправки, които след термична обработка се натъпкват в предварително почистените, измити и надупчени с игла чушки.
След напълването на чушките, те се нареждат в тавичка, долива се вода и се запичат във фурна. Ако към тази комбинация от плънка се добави сурово яйце (добавя се към изстинала плънка), напълнените чушки могат да бъдат приготвени в тенджера, като чушките се варят почти на пара.
След приготвянето на пълнените чушки, те могат да бъдат залети с предварително приготвен сос „бешамел“ или доматен сос, а в България често биват заливани с кисело мляко.
Паста (сладкиш)

Паста е сладкиш от българската кухня, обикновено с крем. Понякога така се наричат и порционни парчета от торта. Името произхожда от гръцки: παστη – „тесто“.
„Суха паста“ се нарича десерт, който е изцяло с шоколадова глазура и без крем.
Индрише

Индрише или лезетра (Pelargonium roseum) е саксийно растение от рода на мушкатото и здравеца със силно, приятно ухание. Типичната му употреба в България е като подправка за ароматизиране на сладкиши и компоти.
Индришето е популярно и като билка. Съдържащото се в него етерично масло се прилага при болести на нервната система, гинекологични заболявания, артрит, ревматизъм, изгаряния, кожни инфекции и диабет. Използва се и в козметиката като средство срещу различни кожни възпаления.
Етеричното масло се добива чрез дестилация с водна пара. То съдържа вещества, близки до тези на етеричното масло от казанлъшката роза, затова има подобен аромат. Това етерично масло е известно в търговията под името „тереше“ и представлява бледозеленикава течност. С него се фалшифицира розовото масло.Расте в на сухи райони.
Суровина

Суровината е материя, използвана в производството на стоки. Източникът на основните суровини е природата:
Примери:
Понякога крайният продукт може да бъде суровина в производствения процес на друг продукт. Бисквитите, например, са един завършен продукт, готов за консумация, но също се използва като суровина в производството на други сладкиши като например шоколадови скалички. Млякото в суров вид може да се пие (след пастьоризация), но и да се използва като суровина за широка гама от млечни продукти.
Науката, която изучава свойствата и употребата на материалите, се нарича материалознание и използва едновременно физически, химически и инженерни методи.
Съвременното производство използва множество естествени и изкуствени материали. Природните материали обикновено се наричат суровини. Първичното получаване на такива материали е обект на добивната промишленост, след което те биват преработвани в полуготови материали и готови стоки.
Суровините, базирани на природни ресурси са изчерпаем ресурс. Петролните запаси в земята, например, са невъзобновяеми, и постепенно се изчерпват. Процесът на рециклиране се използва за оползотворяване на отпадъците чрез превръщането им в суровина, така че те да могат да бъдат използвани отново в производствения процес. Рециклирането дава възможност за спестяване на суровини, от една страна, и намалява отпадъците и замърсяването, от друга страна, и по този начин има икономическо и екологично значение.
Ягодов сладкиш: Плодови приключения

„Ягодов сладкиш: Плодови приключения“ (на английски: Strawberry Shortcake's Berry Bitty Adventures) е анимационен сериал от 2010 г., продуциран от MoonScoop (2010 – 2013) и Splash Entertainment (2015).
В България сериалът е дублиран и на български език и по интернет платформата на bTV Voyo.bg.
Пирок (вилает Лозенград)

Пирок (на турски: Geçitağzı, Гечитаазъ) е село в Източна Тракия, Турция, Околия Лозенград, Вилает Лозенград (Къркларели).
Името на селото се среща и като Пирог, Пирот, Пирут или Бургасчик .
Пирок се намира близо до българо-турската граница, на 23 километра от Малко Търново.
В XIX век Пирок е българско село в Лозенградска кааза на Одринския вилает на Османската империя. Според „Етнография на вилаетите Адрианопол, Монастир и Салоника“, издадена в Константинопол в 1878 година и отразяваща статистиката на населението от 1873 година, Бургасчик (Bourgastchik) има 310 домакинства и 1670 българи.
В лятото на 1871 година Васил Левски учредява революционен комитет в Пирок.
Гоце Делчев, Лазар Маджаров и Стоян Лазов прекарват в Пирок страстната седмица през март на 1900 година при свещеника Пею Димитров Киприлов и Иван Потиров. В присъствието на Маджаров, в църквата на Пирок в делото за освобождаване от османска тирания се покръстват мъжете от цялото село.
В края на февруари 1903 г. в Пирок донасят на тарга болния войвода Михаил Герджиков и го излекуват и укриват в продължение на седмица.
През лятото на 1903 година Пирок е опожарено при потушаването на Илинденско-Преображенското въстание.
Според статистиката на професор Любомир Милетич в 1912 година в Пирог има 170 български екзархийски семейства или къщи, църква „Св. Богородица“ и начално училище.
При избухването на Балканската война в 1912 година 9 души от Пирок са доброволци в Македоно-одринското опълчение.
Българското население на Пирок се изселва след Междусъюзническата война в 1913 година.
Български топоними в Егейска Македония и Западна Тракия

Това е списък на топонимите (ороними, хидроними, регионими и ойконими) в Егейска Македония, Беломорска Тракия и Одринска Тракия, използвани от българското население в тези области и на техните съвременни официални гръцки и турски съответствия, предвид извършената смяна на топоними в Гърция.
Калцоне

Калцоне е ястие от италианската кухня, при което продуктите се поставят върху втасало тесто и след това се завиват. Пече се във фурна. Счита се, че е създадено в Неапол през XVIII век.
Типичното калцоне се приготвя от солено тесто с плънка от салам, прошуто или зеленчуци, моцарела, рикота и пармезан или пекорино. Различни регионални вариации могат да включват и други съставки, които обикновено се слагат в пицата. Пърженият вариант на калцоне обикновено включва плънка от домат и моцарела, като той се нарича панцероти и традиционно се приготвя в региона Пулия.
Чимичанга

Чимича́нга (на испански: chimichanga) е ястие от мексиканската кухня и кухнята на Тексас.
Чимичанга прилича на бурито, но за разлика от него е пържена в тиган или фритюрник. Отличава се и от кесадиля – при приготовянето на чимичанга се използва една тортиля, а не две както и при кесадиля.
Чимичанга се прави като царевична или пшеничена тортиля се пълни с плънка с множество съставки – най-често боб, ориз, сирене, месо или нарязано на дребно пилешко, и се сгъва в правоъгълен пакет. След това се пържи в тиган или фритюрник и се сервира със сос „Салса“, гуакамоле, сметана или сирене.
Гарнирана пита

Гарнирана пита е названието, въведено в края на седемдесетте години, за български аналог на популярната италианска пица.
В българските пекарни и специализирани заведения тя се е приготвяла най-често в 4 – 5 варианта с опростени и бързи рецепти. Най-познатите са за:
С израза гарнирана питка през 50-те и 60-те години в България наричат питка, поръсена с някаква добавка. Тази питка представлява модификация на традиционната българска питка с плънка, която наподобява баница.
Питката с плънка е традиционна българска обредна питка и е част от различните варианти за обреден хляб, наричани погачи, козунаци, наречници (погача, съставена от налепени една до друга малки питки, като всяка питка е била наричана за някого [от членовете на семейството], или в нея се влагали различни късмети)
Най-честата плънка за гарнирани питки е със сирене, със сирене и яйце, с мляно месо и др.
Вариантите, при които гарнитурата е поръсена върху питката, това може да е освен сирене или кайма, също - кашкавал, но и захар и/или ядки (орехи, сусам, фъстъци) или с плодове (стафиди /сушено грозде/, круши, ябълки и др. Т.е., освен солени, гарнираните питки може да бъдат и сладки. В умален вид този вид питки се приготвят като популярни тестени закуски (кифлички) със съответния пълнеж (пълнежка, плънка) и на жаргон се наричат сиренки, кашкавалки, саламенки, сусаменки и т.н.
Кифла

Кифлата е произведение на хлебарската и сладкарската промишлености. Представлява изпечено тестено изделие във формата на малко хлебче, руло или полумесец. В зависимост от състава на тестото или плънката може да бъде със сладък или солен вкус.
За плънка се използват млечни продукти (сирене, извара, кашкавал и др.), шоколад, плодови сладка и мармалади. Тестото се замесва от пшенично брашно, мазнина, сол, захар и мая, яйца, мляко и други продукти се добавят в зависимост от избраната рецепта и вкусови предпочитания.
Думата „кифла“ в новия български жаргон има и пейоративен смисъл, отнасящ се предимно за суетни млади жени.
Кифлата е описана за пръв път в Австрия през 1227 г., когато е наричана кипфен (chipfen) във Виена. В Австрия кифлата се счита от правителството за традиционна храна.
Много е вероятно именно кифлата да вдъхновява създаването на сходния френски кроасан, който се прави от многолистно (ламинирано) тесто.
Сладък кладенец

Сладък кладенец е село в Южна България, община Стара Загора, област Стара Загора.
Село Сладък кладенец се намира на 27 km от центъра на областния град Стара Загора. Разположено е в южните склонове на Сърнена Средна гора. Освен с автомобил, достъпно е с автобусна линия 94 от Стара Загора през Старозагорски минерални бани.
Старото име на селото е Шекер бунар (от турски – „захарен кладенец“). Едно от драматичните събития в историята на селото е жестокото избиване на 76 души по време на Руско-Турската освободителна война. Затова и жителите го наричат „Малкия Батак“. За трагично загиналите напомня паметник, издигнат в местността „Въльов ръд“.
Край Сладък кладенец, южно от селото, е построен микроязовир.
Сладки мечти

Сладки мечти е българска женска група от Велико Търново, създадена през 1998 г. Групата се състои от 4 момичета – Петя, Виктория, Цветелина и Христина. През 2001 г. излиза първият и единствен албум на групата, а две години по-късно се разпада окончателно.
През 2021 и 2022 г. Христина участва в риалити форматите Гласът на България и Звездите в нас.
Сладка вода

Сладка вода е село в Североизточна България. То се намира в община Дългопол, област Варна. Старото му име е Аджъдере („Горчива речна долина“).
Численост на населението според преброяванията през годините:
Численост и дял на етническите групи според преброяването на населението през 2011 г.:
Училище по българска култура „Цар Симеон I“, начално, общообразователно, собствени програми и целодневни извънкласни занятия. Пълен пансион от понеделник до петък, занятия сред природата. Провеждат се и летни лагери.
Край село Сладка вода се намира защитената местност „Водениците“, в която се опазват дървесни видове и редки видове птици. В местността е създаден Образователен екопарк „Водениците“ по идея на учителите от Училище по българска култура „Цар Симеон I“. Има изградена посетителска инфраструктура – пътеки, навеси, тоалетни, огнища, места за отдих и наблюдение на птици. Възстановени са няколко чешми, почистени са водопадите и коритата на потоците. Маркирани са маршрутите към околните пещери. В екопарка се провеждат лагери и обучения сред природата.
Местните познават тази местност като Къраджите. Преди 1940 г. в местността е имало множество малки воденички – тип „къраджийки“ от където идва и името на местността.
В село Сладка вода има и хан – „Сладководенски хан“. Той разполага с 20 спални места, обособени в осем двойни стаи един апартамент, всяка от които със самостоятелен санитарен възел, кабелна ТВ, мини бар. Механата разполага с 40 места. Също така и с централно парно отопление и централна топла вода, подходящо е за всякакъв вид семейни тържества и фирмени банкети.
В село Сладка вода се намира Училище по българска култура „Цар Симеон I“. Училището е създадено през 1992 г. от варненския художник Койно Койнов. Организирано е на седмичен пансион за деца от 7 до 11 години. Учениците изучават следните дисциплини: съвременна култура, български език, математика, компютърни науки, бойни изкуства, йога, светознание, гражданско образование и етика, краснопис, шах, етнография, народно пеене, астрономия, анатомия, английски език, езда. Голяма част от учебните занятия се провеждат сред природата.
Bake Off: Най-сладкото състезание

Bake Off: Най-сладкото състезание е българска версия на шоуто The Great British Bake Off. Българската версия започва на 15 ноември 2016 г. по Нова телевизия. Водещи на шоуто са Алекс Раева и Рафи Бохосян.
Участниците трябва да изпълняват различни задачи, като доказват уменията и обогатяват познанията си в сферата на сладкарството и пекарството. Предизвикателствата в шоуто включват: сладкарство и пекарство, а основна задача за участниците е да впечатлят журито, а и себе си със своите постижения. Te ще бъдат напътствани от специално жури от експерти, чиято основна роля ще бъде да мотивира и вдъхновява, но също и да оценява.
Първият сезон в България започва на 15 ноември. Победител е Моника Велева.
Марципан

Марципанът (на немски: Marzipan, на италиански: marzapane, на испански: mazapán) е сладкарско изделие от сурова марципанова маса и захар. Суровата марципанова маса се получава най-често от бланширани, обелени бадеми (по-рядко от шамфъстък), които се смилат със специални валяци до получаването на паста с фина структура. В следващата работна стъпка към бадемовата паста се прибавя пудра захар, като количеството е решаващо за качеството: колкото повече захар, толкова по-ниско качество. Стандартът не допуска количеството добавена захар да надвишава това на суровата марципанова маса (качество 50/50). След добавянето на захарта се получава гъста, стегната паста, податлива на оцветяване и моделиране в различни форми. Често се използва за плънка на сладкиши или за кулинарни украси.
Световноизвестни са любекският, кьонигсбергският и френският марципан.
Марципанът се приготвя по различни методи. Ситно раздробени бланширани бадеми и течен захарен сироп се смесват и загряват силно до получаването на гъста, лепкава маса. След като изстине, този марципан е по-фин, но почти без собствен вкус.
Смес от бадеми и захар е била приготвяна още в древността.
Съвременният марципан се появява в Средиземноморието в началото на XI век. Предполага се, че наименованието му произлиза от италианското тесто marzapane, като една от версиите е, че то води началото си от арабското mauthaban.
Смята се, че поднесените през 1308 г. на папа Климент V различни плодове от марципан раждат традицията за създаване на фигурки. Дълго време марципанът е достояние само на висшите кръгове на обществото. Едва от XVIII век цените на захарта спадат и марципанът става достъпен за обикновените хора.
Бокачо го споменава в своя сборник с новели Декамерон (Ден трети / Разказ осми), където Ферондо нарича жена си „по-сладка от мед, по-вкусна от марципан!“
Urda (cheese)

Urda (Albanian: urdha, indefinite form: urdhë; Bulgarian: урда, извара, romanized: urda, izvara; Macedonian: урда, изварка, romanized: urda, izvarka; Romanian: urdă; Serbian: вурда / vurda; Ukrainian: вурда, romanized: vurda; Hungarian: orda, zsendice) is a sort of whey cheese commonly produced in Southeast Europe, and Hungary.
The name derives from Albanian urdhë/urdha, from Proto-Albanian *wurdā, from an earlier form *urdā or *uordā, ultimately derived from Proto-Indo-European *uer- "to boil, to burn". It is cognate to Old Armenian վառիմ (vaṙim, "to burn"), Lithuanian vìrti ("to cook, to boil"). It is semantically relevant that this cheese is produced by boiling whey. The Albanian term urdhë/urdha has been borrowed to other Balkan and Carpathian languages, notably Romanian urdă, but also Bulgarian, Hungarian, Serbian, Slovak, Rusyn, Polish, Czech, and Russian languages.
Urda is made from whey of sheep, goat or cow milk. Urda is produced by heating the whey resulting from the draining of any type of cheese. It is often made into molds to the shape of a half sphere. The paste is finely grained, silky and palatable. It contains 18 grams of protein per 100 grams.
Urda is similar to ricotta in the way it is produced.
In Romania, urda is traditionally used in the preparation of several desserts, such as clătită and plăcintă. Urda is very popular in Northeast part of Serbia — Banat.
Hungarians traditionally use it as ingredients of desserts, commonly make it into bukta (ordás bukta) and ordás palacsinta.
Sirene

Sirene (Bulgarian: сирене [ˈsirɛnɛ]; Serbian: сир/sir; Macedonian: сирење; Albanian: djathë i bardhë), also known as "white brine sirene" (Bulgarian: бяло саламурено сирене), is a type of brined cheese originating from Bulgaria. It is made of the milk of goats, sheep, cows, buffalo or a mixture thereof. It is slightly crumbly, with at least 46–48% of dry matter containing 44–48% of fat. It is commonly produced in blocks, and has a slightly grainy texture. It is used as a table cheese, in salads, and in baking.
In 2023, the name "Bulgarsko byalo salamureno sirene" was registered as a protected designation of origin in the European Union.
Traditional dishes using sirene are:
Soups: potato or vegetable soup with sirene (сиренява чорба).
Salads: shopska salad with tomatoes, bell peppers, cucumbers, onions and sirene. Ovcharska salad ('shepherd's salad') with the above-mentioned vegetables, cheese, ham, boiled eggs and olives. Tomatoes with sirene is a traditional light salad during the summer.
Eggs: fried eggs and omelettes with sirene. There is also a popular kind of boiled eggs over mashed sirene with a sauce of yogurt, garlic, parsley and walnuts (яйца по панагюрски; eggs à la Panagyurishte).
Pasta and cornmeal: for breakfast, macaroni or flat noodles (Bulgarian: юфка; yufka) with sirene and sugar are popular. Kachamak (the local variant of cornmeal, polenta or the Romanian mămăligă) is always eaten with sirene.
Pastry: the traditional banitsa and other kinds of pastry are also made with sirene.
Stuffed peppers are more often stuffed with rice, but are also made with sirene-and-eggs filling.
It is also consumed as an appetiser.
Many Balkan and other cheeses are similar to (but not the same as) sirene, and are known by various names. The local consumers of each country are usually well aware of the differences between the various white cheeses. Part of the differences are that the breeds of sheep and goats in each region are different, and their feed may have specific regional characteristics that affect the taste and texture of cheese made from their milk.
Lighvan cheese

Lighvan (Persian: پنیر لیقوان, Azerbaijani: لیقوان پئندیری) is a sour, hole filled brined curd cheese traditionally made from sheep's milk in Liqvan, a village in East Azerbaijan, Iran.
Lighvan cheese, one of the most popular Iranian traditional cheeses, is a starter-free cheese from the Azerbaijan region, in the north-west of Iran, and manufactured from raw ewe's milk. It ripens in 10 to 12% salt brine for 3 or 4 months at an average temperature of 10 ± 2 °C. In spite of the increasing popularity of Lighvan cheese, there are few studies on its chemical composition and microbial communities The milk is coagulated with rennet tablets, then the curd is packed into triangular cloth bags and is allowed to drain thoroughly. The triangular blocks of cheese, which are about 20 cm (7.9 in) thick, are removed from the bag and put in an earthenware pot. Then they are covered with salt, and are left for two days.
The cheese is usually served for breakfast or dinner with fresh bread.
Similar cheeses can be found in:
List of British cheeses

This is a list of cheeses from the United Kingdom. The British Cheese Board (now part of Dairy UK) states that "there are over 700 named British cheeses produced in the UK." British cheese has become an important export.
Blue cheese is a general classification of cow's milk, sheep's milk, or goat's milk cheeses that have had cultures of the mould Penicillium added so that the final product is spotted or veined throughout with blue, blue-grey or blue-green mould, and carries a distinct savour, either from the mould or various specially cultivated bacteria.
Granular cheese, or hard cheese, refers to a wide variety of cheeses produced by repeatedly stirring and draining a mixture of curd and whey. Some hard cheeses are aged for years.
Cheeses that are classified as semi-hard to hard include Cheddar. Cheddar is one of a family of semi-hard or hard cheeses (including Cheshire and Gloucester), whose curd is cut, gently heated, piled, and stirred before being pressed into forms.
Semi-soft cheeses have a high moisture content and tend to be blander in flavour compared to harder cheeses.