davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Engkol

Engkol (Brassica oleracea) téh sayuran anu buleud jeung disusun ku daun-daun anu héjo sarta patumpang tindih.Engkol atawa basa Walandana mah kool nyaéta ngaran sayuran anu sok disebut ogé kol, sok dipaké lalab, diangeun jeung sajabana.
Sanajan dina engkol sok kaambeu bau walirang jalaran ayana kandungan walirang anu loba tapi engkol,boga mangpaat keur kaséhatan di antarana ngurangan beurat awak,kulit buruk jeung sembelit. Ngadahar sayur kol atah atawa setengah asak supaya vitamin jeung mangpaatna angger aya. Engkol kaasup sayuran anu luhur kandungan serat jeung vitamin C na. Lamun didahar atah-atah bisa nyingkahan kangker jeung ngubaran panyakit maag. Anu rumasa boga panyakit maag leuwih hadé ngadahar engkol ku cara dijieun jus. Husus keur anu panyakit maag, bakal leuwih hadé lamun satengah jam atawa sajam saméméh dahar nginum heula jus engkol. Cara nyieunna téh 300 gram bonténg ditambah 150 gram engkol bodas anu geus dibérésihkeun saméméhna tuluy dijus sabada kitu disaring tuluy diinum. Engkol mah leuwih hadé didahar atah ti batan diseupan atawa diasakan nepi ka hipu, ku sabab bisa galuarkeun gas nu ngabalukarkeun beuteung nu ngadaharna bunghak.
Sungsum tulang

Sungsum tulang atawa sungsum ("medulla ossea") mangrupa jaringan anu ngeusi solobong na tulang-tulang badag. Sungsum téh tempat dijieunna sél-sél getih. Sungsum tulang ngandung dua tipe sél stém: hémopoiétik (nu bida ngahasilkeun sél-sél getih) jeung stromal (nu bisa ngahasilkeun lemak, kartilage jeung tulang). Sél stém stromal bisa robah jadi rupa-rupa jaringan, misalna jaringan saraf. Sél stém hématopoiétik ngahasilkeun tilu kelas sél getih nu aya dina sirkulasi: leukosit, sél getih beureum (éritrosit), jeung platélét (trombosit).
Jaringan sungsum, tempat dibentukna sél stém pluripoténsial hémopoiétik, disebut "jaringan myéloid".
Sungsum ogé mangrupa bahan pangan, boh dituang salaku campuran dina gulé, ogé pikeun ngabeungharan rasa sop. Sungsum ngandung protéin sarta beunghar ku lemak teu jenuh nu bisa nurunkeun kadar koléstérol LDL, antukna dianggap bisa ngurangan résiko katarajang panyakit jantung koronér. Najan kitu, pangaruh kana kaséhatan anu sabenerna mah can kanyahoan.
Nihari

Nihari (Hindi: निहारी; Bengali: নিহারী; Urdu: نہاری) is a stew originating in Lucknow (in modern-day Uttar Pradesh, India), which was then the capital of 18th-century Awadh State in the Mughal Empire. It consists of slow-cooked meat, mainly a shank cut of beef, lamb and mutton, or goat meat, as well as chicken and bone marrow. It is flavoured with long pepper (pippali), a relative of black pepper. In India, Pakistan and Bangladesh, nihari is often served and consumed with naan.
The name nihari originates from Arabic nahâr (نهار), meaning "morning"; it was originally eaten by nawabs in the Mughal Empire as a breakfast course following Fajr prayer.
According to many sources, nihari originated in the royal kitchens of Lucknow, in the Oudh State of the Mughal Empire, in modern-day Uttar Pradesh, India, in the late 18th century, during the last throes of Mughal rule. It was originally meant to be consumed as a heavy, high-energy breakfast dish on an empty stomach by working-class citizens, particularly in colder climates and seasons. However, the dish later gained a significant amount of popularity and eventually became a staple of the royal cuisine of Mughal-era nawabs.
Nihari is a traditional dish among the Indian Muslim communities of Lucknow, Delhi, Hyderabad and Bhopal. Following the partition of India in 1947, many Urdu-speaking Muslims from India migrated to Karachi in West Pakistan and Dhaka in East Pakistan, and established a number of restaurants serving the dish. In Karachi, nihari became a large-scale success and soon spread in prominence and availability across Pakistan.
In some restaurants, a few kilograms from each day's leftover nihari is added to the next day's pot; this reused portion of the dish is known as taar and is believed to provide a unique flavour. Some nihari outlets in Old Delhi claim to have kept an unbroken cycle of taar going for more than a century.
Nihari is also used as a home remedy for fever, rhinorrhea, and the common cold.
Mi soto

Soto mie, Soto mi, atau Mi soto ialah hidangan Indonesia mi sup pedas biasa ditemui di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Mie bermaksud mi yang diperbuat daripada tepung, garam dan telur, manakala soto merujuk kepada Indonesia sup. Di Indonesia, ia dipanggil soto mie dan dianggap sebagai salah satu varian soto, manakala di Malaysia dan Singapura ia dipanggil ' 'mi soto.
Soto mie boleh dibuat daripada daging lembu, ayam, atau offal seperti kaki sapi (kulit, rawan dan tendon trotters lembu) atau tripes . Orang ramai boleh menukar mi dengan nasi atau bihun mengikut pilihan mereka. Gabungan sama ada mi atau bihun bersama hirisan tomato, kentang rebus, telur rebus, kobis, kacang tanah, taugeh dan daging lembu, offal atau ayam daging ditambah. Sup kemudian dituangkan ke atas gabungan ini. Sup ini diperbuat daripada stok daging lembu atau ayam dan beberapa rempah lain. Perencah biasanya ditambah, seperti jeruk nipis (air limau nipis), sambal, bawang goreng (goreng bawang merah), cuka, kecap manis (manis [ [kicap]]), dan emping.
Mee kuning yang dihidangkan dalam sup soto kebanyakannya dikenali dalam dua versi berbeza; versi daging lembu (soto mie) dan ayam (mee soto).
Soto mie yang paling popular di Indonesia berasal dari Bogor, Jawa Barat. Ia adalah makanan jalanan yang popular yang dijual dengan "gerobak" atau penjual gerobak yang sering mengunjungi kawasan perniagaan dan kediaman di bandar dan pekan di Indonesia. Sup sup daging lembu dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, candlenut, lada, ebi (udang kering), daun salam (Indonesia). daun salam), daun limau purut, serai lebam dan air limau nipis. Ia diperbuat daripada daging lembu atau cow's trotters (tendon, kulit dan rawan) dengan mi, hirisan risole (lumpia goreng dengan bihun dan isian sayur-sayuran serupa dengan [[lumpia] ]), tomato, kubis, kentang, dan saderi. Versi Jakarta (Betawi) hampir sama dengan versi yang terdapat di Bogor, tetapi daging lembu lebih diutamakan berbanding trotter lembu, dan lengkuas ditambah dalam campuran rempahnya.
Di Singapura dan Johor, Malaysia varian yang paling popular ialah mee soto ayam (soto mee ayam). Mee soto ialah hidangan mi berempah yang menggabungkan sup ayam Indonesia yang dikenali sebagai soto ayam dengan mi Hokkien kuning pekat. Air rebusan ayam dibumbui dengan pes rempah yang diperbuat daripada biji lada kisar, ketumbar, bawang putih, kemiri, lengkuas, bawang merah, kunyit, serai lebam, buah pelaga, bunga cengkih dan kayu manis. Ia adalah hidangan yang dipengaruhi Jawa, dan agak popular di Singapura dan Johor. Pada asasnya ia hampir sama dengan soto ayam (soto ayam) yang biasa dihidangkan di Indonesia, kecuali ia dihidangkan bersama mi dan bukannya bihun. Asal usul kuah soto ayam yang digunakan untuk membuat mee soto boleh dikesan kepada etnik pendatang Madura yang menetap di kota Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. Pendatang Jawa Timur dari Madura dan Lamongan menetap di Johor dan Singapura, membawa bersama mereka hidangan sup "soto ayam" pedas, dan menggantikan ladu nasi (lontong) dengan mi kuning.
Dubu kimchi

Dubu kimchi merupakan hidangan Korea yang terdiri daripada tumisan kimchi dihidangkan dengan tauhu. Tauhu potong direbus atau ditumis dan kimchi sering disediakan dengan hirisan daging babi. Meskipun nama hidangan begitu, tauhu tidak diperam menjadi kimchi.
Hidangan ini adalah Anju popular (hidangan sampingan dimakan dengan alkohol).
Bahan-bahan untuk dubu kimchi dengan daging babi:
Biasanya, protein adalah nutrisi terbesar dubu kimchi.
Mee siam

Mee siam is a dish of thin rice vermicelli of hot, sweet and sour flavours, originating in Penang but popular among the Malay and Peranakan communities throughout Peninsular Malaysia and Singapore, although the dish is called "Siamese noodle" in Malay and thus appears to be inspired by or adapted from Thai flavours when Thailand was formerly known as Siam. Mee siam is related to kerabu bee hoon although there is a significant difference between the recipes.
According to Wendy Hutton, due to the Thai influence on Northern Malaysian cuisine, it is believed that the dish originates from Penang, where Thai influences on Malay and Peranakan dishes are common. Dishes from Penang possess Thai influences, such as more liberal use of tamarind and other sour ingredients including dishes like mee siam and asam laksa.
As Singapore was established in the early 1800s, many straits Chinese families from Penang moved to Singapore, thus introducing the dish to Singapore.
There are many known variants of Mee Siam in Malaysia such as the dry-fried version in Johor, the wet version in Malacca, as well as other places like Kuala Lumpur, Mersing, Kedah and Perlis. The "dry" version is more commonly found, which is essentially stir frying the rice noodles with the same ingredients used in the wet version. Mee siam is a common dish breakfast, brunch or lunch dish in Malaysia. It is usually served along any of the following sides: fried chicken, fried or boiled egg, sambal, otak-otak (grilled fish cake made of groundfish meat mixed with tapioca starch and spices), and luncheon meat.
In Singapore, it is served with spicy, sweet and sour light gravy. The gravy is made from a rempah spice paste, tamarind and taucheo (salted soybean). Mee Siam is typically garnished with a hard boiled egg, scallions, bean sprouts, garlic chives, and lime wedges. A "dry" version is sometimes more commonly found, which is essentially stir frying the rice noodles with the same ingredients.
In Thailand, a very similar dish is known as Mi Kathi (noodles with coconut milk), a noodle dish that is popularly eaten as lunch in the Central Region. It is made by stir-frying rice vermicelli noodles with a fragrant and thick sauce that has a similar taste profile as Mee Siam.
The sauce is made from coconut milk mixed with minced pork, prawns, firm bean curd, salted soybean, bean sprouts, garlic chives, and tamarind. It is served with thinly sliced egg omelette, fresh bean sprouts, fresh garlic and banana blossom.
A similar noodle dish in Laos is known as Mee ka tee.
Another similar dish found in Myanmar is known as Mohinga.
Yet another similar dish found in the Philippines is known as pancit palabok, and features a much saltier gravy made with annatto seeds and additional shrimp.
Youmian

Ximian (lit. 'thin noodles') are a variety of Chinese noodle widely used in Southern China, especially in the cuisines of Hong Kong and Guangdong. It has also been selectively used in the dishes of Shanghai, Malaysia, and Singapore. Youmian is also used in some dishes in overseas Chinese communities.
Thin noodles are generally made with eggs.
A well-known variety of thin noodles is called cyun daan min [yue] (Cantonese; translating roughly as "whole egg noodles"). This variety is almost exclusively found in East and Southeast Asia, in regions with sizable Chinese populations.
Depending on the cuisine, thin noodles may be boiled with some type of broth or stir-fried in a wok.
Brunoise

Brunoise (French pronunciation: [bʁynwaz]) is a culinary knife cut in which the food item is first julienned and then turned a quarter turn and diced, producing cubes of about 3 millimetres (1⁄8 in) or less on each side. In France, a "brunoise" cut is a smaller 1 to 2 mm. Some typical vegetables for a brunoise are carrots, celery, leeks, and turnips. The diced vegetables are blanched briefly in salty boiling water, then submerged in salted ice water for a few seconds to set the color. The brunoise is used as a garnish in many dishes; it is often used to garnish consommé. A typical brunoise should be consistent in size and shape, as this helps to create a pleasing and professional presentation.
A brunoise cut is also used in stocks and soups to rapidly increase the rate that flavours and aromas are transferred to the surrounding liquid. This is due to the increase in surface area over a traditional chopping method and is preferred for recipes that do not benefit from the texture of chopped vegetables.
Gheimeh

Gheimeh, gheymeh, or qeimeh (Persian: قیمه) is an Iranian stew (khoresh) consisting of diced mutton, tomatoes, split peas, onion, and dried lime, garnished with golden, thinly sliced crispy potatoes. The stew is sometimes garnished with fried eggplant and is usually served with white rice (polow).
The Persian word gheimeh (also transliterated as qeimeh) derives from Classical Persian qeema, which comes from a Turkic word qıyma 'minced meat', like the Urdu qīmā/ keema, Turkish kıyma, and Greek kimás.
Iraqi qeema is made with finely diced meat and crushed split peas and is prepared on a large communal scale at the annual Āshūrā commemorations. It can also be served in weddings, funerals, parties, other holidays, etc.
Porotos con riendas

Porotos con riendas es un plato de fondo tradicional de la cocina chilena.​ Su nombre muestra una metáfora campesina de las tiras de cuero de chancho, que lleva tradicionalmente el plato, asociados a riendas. La variante de porotos con tallarines fue la adaptación del plato de campo a los hábitos y recursos de la ciudad.
Típicamente, se preparan con cuero de chancho, chicharrones o en su defecto longaniza; hay otros que agregan acelga u otros ingredientes.
Si bien se suele servir con longaniza, también es posible servirlo con huevo frito, chuleta de cerdo y/o plateada (corte de carne de res). Cuando se sirve con estos ingredientes al mismo tiempo es popularmente llamado Pancho Villa.
Los porotos con riendas es una comida nacida en el campo chileno. Al faenar chanchos, se procuraba obtener provecho de cada una de sus partes: grasa (para cocinar, hacer jabón o velas), chicharrones, carne, queso de cabeza, gelatina de médula, embutidos de hígado, cocimientos de interiores; el cuero no solo era aprovechado como material para vestimentas —también se aprovechaba en las comidas, siendo una de ellas los porotos con riendas—.​
Desde el punto de vista nutricional, mezclar legumbres con carbohidratos hace que un plato de legumbres aporte gran cantidad de fibra y proteína. Esto lo hace, de hecho, un plato mucho más saludable que en su versión con carnes o embutidos de origen animal. Además, la combinación de porotos con carbohidratos (comúnmente pastas), ayuda a la digestión de las legumbres de carácter un poco reactivo.​
Sémola de maíz

La sémola de maíz​ (en inglés: grits) es un plato de origen estadounidense hecho de harina de maíz molido y hervido.​ A menudo, es servido con otros alimentos, generalmente como desayuno.​ Se considera un símbolo gastronómico del sur estadounidense.​ Desde 2002, es la comida oficial del estado de Georgia.​ El plato se denomina polenta en Argentina y otros países de Suramérica, y su variante Chuchoca.
El plato provenía de una receta del pueblo creek en el siglo XVI. Tradicionalmente en los bosques del sureste, los creek molían el maíz con un molino de piedra, lo que le daba al plato una textura «arenosa». Los colonos disfrutaron del alimento junto a los nativos locales, convirtiéndose en un plato básico de la región.​
Probablemente fue introducido por los algonquinos en Jamestown en 1607, con el nombre de rockahominy (maíz descascarado).​ La palabra grits proviene del inglés antiguo grytt (salvado) o greot (tierra, molido).​
La sémola de maíz se prepara mezclando agua o leche con harina de maíz y revolviéndolos sobre el calor. La sémola de maíz de grano entero requiere mucho más tiempo para ablandarse, en comparación con la sémola de maíz rápida.[1]
Quicos de maíz

Los kikos o quicos son un tentempié típico de España que consiste en granos de maíz fritos o tostados y salados,​ de esta manera quedan crujientes y con sabor fuerte. Se pueden encontrar a la venta en la mayoría de tiendas de comestibles, supermercados, kioscos, gasolineras, etc. Se pueden preparar por medio de un horneado, con una breve fritura previa. El proceso de salado se puede combinar con el uso de especias o aromatizantes. Se comen como aperitivo o snack, e incluso se hace polvo y se usa como sustituto de pan rallado para hacer pollo frito.​​​
Kikos fue originalmente el nombre que recibió uno de los primeros productos que sacó al mercado la empresa valenciana Churruca, en 1932,​ y posteriormente su uso se generalizó (marca vulgarizada). En País Vasco se conocen como «pepes» y ambos nombres son hipocorísticos, de Francisco y de José respectivamente.
En Perú existe un producto similar pero no igual llamado cancha o canchita,​ el cual se puede usar en el ceviche o en ensaladas.​
Sopa de cangrejo y maíz

La sopa de cangrejo y maíz es un plato presente en las cocinas china, sino-estadounidense y sino-canadiense. Se trata en realidad de una crema de sopa de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o surimi (sucedáneo de cangrejo). Probablemente procede del sur de China.
Se encuentra en restaurantes chinos del continente,​ Hong Kong,​ Taiwán,​ y algunos países del sureste asiático, como Singapur,​ Malasia, Indonesia, las Filipinas y Tailandia. Es especialmente popular en las regiones hakka —hablantes del sur de China y Taiwán—, y también en los restaurantes chinos de comida para llevar de Estados Unidos, Canadá,​ Europa,​ y Japón.​ En las Filipinas se denomina sopang mais.​
La receta puede proceder de la sopa de tofu y cangrejo, presente también en restaurantes norteamericanos.
Videomatch

Videomatch was a late-night 120-minute Argentine comedy show hosted by Marcelo Tinelli and broadcast on Telefe that first aired in March 1, 1990 in the midnight time slot.
Currently the show still airs under the name of Showmatch (changing its name after switching to channel 9).
Videomatch began as a sports show. Since its second year, sports were replaced with bloopers, and then comedy sketches, increasing its success to a large extent. According to Tinelli:
In this way, Tinelli got a second show, Ritmo de la noche, comprising the same cast of Videomatch but airing Sundays on primetime.
Videomatch continued on Telefe until 2004, with excellent ratings, being the most-watched show in all its years and becoming a "classic"; until an argument between Marcelo Tinelli and Claudio Villaruel (Director of Programming for Telefe) led to Tinelli leaving the channel. The show then switched to Channel 9, changing its name to Showmatch.
The program was broadcast by Telefe for more than 15 years, and was composed of a team that was changed over the years, starting with sports commentators Gonzalo Bonadeo, Osvaldo Príncipi, Felipe Mc Gough, Henry de Ridder, Daniel Jacubovich, Marcelo "Teto" Medina, Ricardo "Lanchita" Bissio, Alejandro Coccia and others. And then it switched to comedians such as Leo Rosenwasser, Hugo Varela, Pablo Granados, Pachu Peña, Freddy Villareal, José María Listorti, Campi, Naim Sibara (El Turco Naim), Miguel Ángel Rodríguez, Diego Korol, Marcelo De Bellis, Larry de Clay, Rodrigo Rodríguez, Roberto Peña, Sergio Gonal, Waldo (Álvaro Navia), Yayo (José Carlos Guridi), Toti Ciliberto, Sebastián Almada and Pichu (Fernando Straneo).
Among its best remembered sketches are:
Among the most remembered opening themes are songs like "Twist and Shout" (by The Beatles), 19-2000 (by Gorillaz), "Vicio" (by Los Ratones Paranoicos), Pink (by Aerosmith) and more.
Walter Carzon created a comic strip based on El Oso Arturo, a mascot character who frequently appeared in VideoMatch.
Marcelo Tinelli received the Golden Martín Fierro Award in 1998, and his show won more than 20 statuettes since.
Arepa de trigo

La arepa de trigo, arepa de harina o arepa andina es una variante de la arepa originaria de los estados andinos venezolanos de Mérida, Táchira y Trujillo. Forma parte de la gastronomía de Venezuela.
Para su preparación se utilizan los siguientes ingredientes: harina de trigo, un poco de leche, huevos, mantequilla, sal y azúcar al gusto (algunas variantes reemplazan el azúcar por papelón o panela de caña). A diferencia de la arepa regular, la arepa de trigo es horneada y sólo en algunos casos, cocida en budare de leña.
Su origen se puede ver influenciado por el hecho que durante la época colonial la zona andina era la única que producía trigo —cultivo que se conserva solo en muy pequeña escala exclusivamente en el estado Mérida—, a diferencia del resto del país donde el cultivo más importante y autóctono era el maíz.
Existe una variedad de arepa de trigo que se elabora en el Oriente del país, especialmente en el estado Sucre, de mayor diámetro (más o menos como un plato) y de consistencia más tostada, denominada domplina.
En Chile existe una preparación muy similar llamada churrasca, el cual viene a ser un tipo de pan.
Sorullos

Sorullos are a fried cornmeal-based dish that is a staple of Puerto Rican cuisine. Sorullos are served as a side dish or as appetizers (commonly known by the diminutive form sorullitos), and are sometimes stuffed with cheese. They can be served with mayoketchup or coffee, or dusted in confectioners' sugar.
Sorullos are made of a mix of steamed water or milk, sugar, salt, butter, and cornmeal, which is formed into sticks or logs and then fried. Alternatively, they can be shaped as disks, in which case they are called "tortitas de maíz" (corn fritters). The flavor is usually lightly sweet but can also be savory. Sorullos are best served hot, and the texture is crisp on the outside and dense and soft in the inside.
"Sorullos de guayaba y queso" are filled with guava and cream cheese or queso blanco.
Sorullos can also be stuffed with cheese and lunch meat. Any melting cheese can be stuffed into sorullos but Edam cheese (known as queso de bola) is the most traditional. Manchego, parmesan, and montebello (a local cheese) can be grated into the corn dough.
There are also recipes containing bits of corn kernels, coconut milk (known as sorullos de coco), and green or yellow boiled mashed plantains added (sorullos de plátano).
Sorullos can also be stuffed with capers, olives, and sardines cooked in sofrito.
In some areas in Puerto Rico a "tortitas de maíz" isn't a round sorullo but a pancake made with cornmeal, baking powder, milk or buttermilk, coconut milk, butter, sugar, eggs, vanilla, and topped with powder sugar and cinnamon. They also can be served with fruit and syrup.
Sorullitos are found throughout Puerto Rico. They are considered a side dish, usually served alone as a snack with guava sauce, mayo-ketchup or as a French fry substitute for burgers and sandwiches. They can also be served with coffee in which they are dunked.
Bandera de la región del Biobío

La bandera de la Región del Biobío es, junto con al escudo y su logomarca, los símbolos de esta región, aunque solo estos dos últimos son oficiales. En algunos medios suele utilizarse como bandera regional el estandarte usado por el intendente y el Consejo regional, aunque su estatus no está definido.
La bandera consiste en un paño blanco con el escudo de la región en el centro.
Algunas municipalidades de la Región del Biobío poseen banderas propias.
Bandera de la región del Maule

La Bandera de la Región del Maule es, junto con su escudo, los símbolos de esta región, aunque sólo este último es oficial.
La bandera regional consiste en un paño blanco con el escudo regional en el centro. Sólo es utilizada por el intendente regional y el consejo regional. No ha tenido raigambre en la población.
Algunas municipalidades de la Región del Maule poseen banderas propias.
La Yein Fonda (álbum)

La Yein Fonda es un álbum en vivo de la banda chilena Los Tres, junto con una gran cantidad de músicos invitados, durante una celebración de las Fiestas Patrias chilenas.
El grupo, que recién había explorado la música tradicional chilena en su álbum Los Tres MTV Unplugged, tuvo la idea de invitar al Tío Lalo Parra y a varios otros músicos chilenos a realizar una fonda en la plaza de Ñuñoa, en donde se combinarían para tocar música folclórica chilena, además de una gran variedad de géneros. Esta fonda llevaría el nombre de La Yein Fonda (un juego de palabras con el nombre de la actriz Jane Fonda).
La fiesta duró del 17 al 20 de septiembre de 1996, y los últimos dos días se debieron programar dos funciones diarias, debido al éxito de las funciones preliminares. Desde dicho año, la celebración se ha vuelto a repetir: en 1997 se denominó "La Píter Fonda" (jugando con el nombre de Peter Fonda), en 1998 "La Jenri Fonda" (Henry Fonda) y posteriormente se ha vuelto a repetir con el nombre original.
El disco mismo está compuesto de veintiún pistas, y, a pesar de que no es exclusivo de Los Tres, se le considera parte fundamental de la discografía del grupo, que fue el organizador y coordinador del evento. El grueso del repertorio son cuecas, la mayoría de autoría de Roberto Parra, aunque también hay composiciones de otros estilos musicales, muy arraigados ya a la cultura popular chilena.
Actualmente, todos los años, para los días de las Fiestas Patrias de Chile, se lleva a cabo La Yein Fonda, en su ya tradicional ubicación del Parque Quinta Normal, y en algunas oportunidades adicionalmente en la ciudad de Concepción.
Todos los temas son cuecas, excepto donde se indique lo contrario.
Chicha de uva

La chicha de uva —conocida de forma simple como chicha— es una bebida alcohólica tradicional de la zona central de Chile obtenida de la fermentación de la uva. Su consumo se asocia a las celebraciones del mes de septiembre, en el marco de las Fiestas Patrias chilenas.​
No debe confundirse con el vino aun cuando se preparen de forma similar.
Tiene sus orígenes en la tradición de los indígenas del sur de América de elaborar bebidas mediante la fermentación de diversos productos como el maíz. Con la llegada de los españoles y la incorporación de distintas especies botánicas, se comenzó a elaborar bebidas a partir de frutas, y de forma particular, de uva. Es así que, mientras en la zona andina el término «chicha» siguió asociado a la bebida de maíz fermentado, en Chile y Cuyo, la expresión «chicha» pasó a denominar a las bebidas obtenidas de la fermentación de la uva y de diversas otras frutas.​​
El clima mediterráneo y el suelo presente en la zona central de Chile facilitaron la propagación de la vid entre los siglos xvii y xviii, lo que llevó a la popularidad del mosto de la uva para la fabricación de chicha. A su vez, el consumo masivo del producto, así como su producción, se difundieron de forma amplia entre Santiago y Concepción entre los siglos xviii y xix.​
National day

A national day is a day on which celebrations mark the statehood or nationhood of a state or its people. It may be the date of independence, of becoming a republic, of becoming a federation, or a significant date for a patron saint or a ruler (such as a birthday, accession, or removal).
The national day is often an official public holiday. Many countries have more than one national day. Denmark and the United Kingdom are the only countries without a national day. Denmark has what is not a public holiday but an unofficial celebration called Constitution Day. National days emerged with the age of nationalism, with most appearing during the 19th and 20th centuries.
National day may also be known as Independence Day, Liberation Day, or Republic Day, depending on the nation, and its history.
Nations that are not broadly recognized sovereign states are shown in pink. Defunct states are highlighted in light grey. For nations that are dependent on, or part of, a sovereign state (such as federal states, autonomous regions, or colonies), the name of the sovereign state is shown in parentheses.
Days that are not fixed to the Gregorian calendar are sorted by their occurrences.
Cofralandes, Chilean Rhapsody

Cofralandes, Chilean Rhapsody (Spanish: Cofralandes, rapsodia chilena) is an experimental four-part 2002 Franco-Chilean digital video series written and directed by Raúl Ruiz for the Chilean Ministry of Education. The first part won the Glauber Rocha Award for the Best Film from Latin America and a FIPRESCI Award at the Montreal World Film Festival in 2002 "for the director's personal exploration into his homeland, using DV in a rigorous yet playful manner".
Eduardo Artés

Eduardo Antonio Artés Brichetti (born 25 October 1951) is a Chilean educator and political figure. He is the leader of the Patriotic Union, which nominated him as a candidate for the 2017 and 2021 presidential elections. Artés seeks the "refoundation of Chile" calling for a workers state.
Artés was born in the town of El Tambo, in San Vicente de Tagua Tagua. He comes from a peasant family with a leftist tradition, in which there were militants of the Communist Party and also a grandfather, Alfonso Artés Rosselló, with an anarchist tendency. He is the son of Eduardo Artés Urbina, a metal worker, and of Teresa Elena Brichetti Crovetto, who died when Artés was a year old. Through his mother, he is partially of Italian descent.
In 2005 he was a candidate for senator for Santiago with support of the coalition Juntos Podemos Más.
In 2017, Artés claimed that it was necessary to put an end to the current Constitution of Chile, and convene a Constituent Assembly, through which the people would be able to build the foundations of the country, in order to fulfill his government program.
He was married to María Angélica Ibáñez Contreras, with whom he had two children: María Teresa, a teacher, and Patricia Alejandra Elsa, licensed in arts.
Eduardo Artés is critical of the traditional Chilean left, calling himself a Marxist-Leninist.
He has publicly manifested his admiration and support to North Korea, claiming that Kim Jong Un has led the country in a proper manner, in which social and political issues have been well handled. He claims that North Korea is a "full popular democracy" and has denied the violations of human rights in North Korea, arguing that "in Chile there are more human rights violations than in North Korea" and that "the first human right is national unity, it is to have all the rights to free healthcare, free housing, assured work, that is to say, quality of life, and that is determined by them."
In July 2013, he traveled to North Korea for two weeks, invited by the Worker's Party. According to those close to him, they took him to see the country and participated in cultural events.
In January 2019, during a demonstration by Venezuelans in Chile against the government of Nicolás Maduro, members of the Communist Party (Proletarian Action) came to the scene to dissuade protesting immigrants. Artés was filmed saying "you are in Chile, and you have no right to be here in the national territory and to insult Chileans" and "Go and kiss the shoes of Yankee imperialism (...) you are a gusano, you are scrawny." One of the most controversial phrases occurred during an interaction he had with a Venezuelan woman, to whom he sarcastically said to her "Damn, you're skinny!" after she affirmed that in Venezuela she was "starving" due to shortages.
Patriotic Leagues (Southern Cone)

The Patriotic Leagues (Spanish: Ligas patrióticas) were nationalistic political groups in Argentina and Chile active from the 1910s to the 1930s. The Patriotic Leagues were characterized by actions against foreigners and opposition towards labour movements. They were often constituted as paramilitary groups or secret societies.
The Argentine Patriotic League (Liga Patriótica Argentina) was a Nacionalista paramilitary group, officially created in Buenos Aires on January 16, 1919, during the Tragic week events. Presided over by Manuel Carlés, a professor at the Military College and the Escuela Superior de Guerra, it also counted among its members the deputy Santiago G. O'Farrell (1861-1926). The League was merged into the Argentine Civic Legion in 1931.
In Chile the Patriotic Leagues appeared in 1910. Even if they appeared in several Chilean cities they concentrated their activity in the provinces of Antofagasta, Tarapacá and Tacna, those that were annexed during the War of the Pacific (1879-1883). In these places the Patriotic Leagues launched attacks against Peruvian newspapers, societies and citizens contributing to the Chilenization of Tacna, Arica and Tarapacá. The passivity of the Chilean authorities of Iquique helped the Patriotic Leagues to achieve their principal goal: to frighten the Tarapacán families of Peruvian origin. The situation was particularly problematic in Arica and Tacna, where a plebiscite was to determine their national future as either under the rule of Chile or Peru. The plebiscite in the end was never held, and the solution between both South American countries was achieved through the Tacna–Arica compromise.
Enrique Rodríguez-Solís

Enrique Rodríguez-Solís (Ávila, 1844-Madrid, 1925) fue un escritor, periodista e historiador español, de ideología republicana.
Nacido en Ávila el 4 de julio de 1844,​ y de ideología republicana federal,​​ fue escritor, periodista e historiador.​ Dedicó parte de su obra al estudio de la figura de la mujer y a la historia del teatro español.​
Dio la orden de sublevación a Froilán Carvajal, el 2 de octubre de 1869, en el infructuoso levantamiento federalista de Alicante durante el Gobierno Provisional,​ enviado de parte de José Paúl y Angulo,​ después del cual se vería obligado a exiliarse en Francia hasta mediados de 1870.​ Estuvo preso en la madrileña cárcel del Saladero a raíz de su labor periodística; con el fin de la experiencia federal y la instauración de la república unitaria del general Serrano partió de nuevo al exilio, en esta ocasión a Lisboa, aunque regresaría de nuevo a España prontamente.​
Fue autor de obras sobre temas variados, como un estudio biográfico del literato José de Espronceda,​​ la Guerra de Independencia Española,​​ la prostitución​ o el Partido Republicano Federal,​​ entre otros. Como periodista colaboró en publicaciones periódicas como El Combate,​​ La Revolución,​ La Federación Española (1870),​​​ La Ilustración Republicana Federal​ —en la que utilizó el pseudónimo «Lisso», un anagrama de su segundo apellido—,​ La Lucha, El Gorro Frigio, Gaceta de Teatros, La Ilustración Popular, La Niñez, El Mundo de los Niños, Heraldo de Madrid, Pluma y Lápiz, El País,​ La Igualdad o El Motín,​ entre otras. Fue corresponsal de La Voz Montañesa de Santander, El Diario de Avisos de Zaragoza​ y del portugués O'Diario Popular.​
Rodríguez-Solís trabajó también como profesor de declamación.​ Fallecido en Madrid en abril de 1925,​​ fue enterrado en el cementerio de Santa María.​ En 1930 se publicaron de forma póstuma unas memorias suyas, prologadas por Roberto Castrovido.​
Ramón Solís Llorente

Ramón Solís Llorente, (Cádiz, 1 de marzo de 1923 – Madrid, 25 de enero de 1978), escritor y novelista.
Inicia sus estudios elementales en el Colegio del Pilar de Madrid. Continúa sus estudios en el Colegio San Felipe Neri de Cádiz. En 1944 abandona sus estudios de marino e inicia los de ingeniero de montes, que, más tarde, simultanea con los de Ciencias Políticas y Económicas. En 1949 termina la carrera de Ciencias Políticas y Económicas y es nombrado corresponsal en Madrid del semanario La Voz del Sur.
Un año más tarde publica su primera novela La bella sirena. En 1956 presenta su novela Los que no tienen paz al premio Planeta y queda finalista. Esta novela fue llevada al teatro por su paisano José María Pemán con el título Los monos chillan al amanecer.
Sus cualidades de historiador se revelan en El Cádiz de las Cortes que obtuvo el premio Fastenrath de la Real Academia Española en 1960. Es elegido miembro de la Real Academia de la Historia. En 1961 es concejal del Ayuntamiento de Cádiz. Al año siguiente regresa a Madrid. Publica más novelas, Ajena crece la hierba, Un siglo llama a la puerta, El canto de la gallina, El alijo, La eliminatoria, El dueño del miedo, y Mónica, corazón dormido, llevada al cine por el director José Antonio Nieves Conde con el título de Más allá del deseo. Publica también algunos ensayos, Coros y Chirigotas, La guerra de la Independencia Española. En 1968 es nombrado director de la revista La Estafeta Literaria y en 1970 obtiene el Premio Nacional de Literatura “Miguel de Cervantes”. Fue presidente del Ateneo de Madrid.
Autor de "Flamenco y literatura", para la Cátedra de Flamencología de Jerez​
Casado en 1953 con Rosario Jiménez-Alfaro, tuvieron cuatro hijos.
Teatro 3 de Febrero

El Teatro Municipal 3 de Febrero es el principal teatro de la ciudad de Paraná en la provincia de Entre Ríos, Argentina. El edificio depende de la Secretaría de Cultura de la ciudad y en su sala alberga espectáculos de diferentes ramas artísticas. Su denominación hace referencia a la Batalla de Caseros ocurrida el 3 de febrero del año 1852. Este coliseo, declarado Monumento Histórico Nacional el 10 de marzo de 2008 por medio del Decreto 390/2008,​ posee en la actualidad la sala mayor, la sala vip creada a instancias de la Convención Constituyente (1994), la sala Luis Sandrini y el foyer.
Según reza en los considerandos del decreto:
El primer espectáculo público que se ofrece en el primitivo teatro, fue la representación del drama histórico-político en verso (en cuatro actos), titulado Urquiza o la muerte. Esta pieza fue representada por la Sociedad Dramática Entre-Riana, una compañía que llevó adelante José Quirce y que duraría hasta comienzos de 1854.
El 8 de agosto de 1852 se inaugura el Teatro 3 de Febrero, con un discurso del gobernador delegado Antonio Crespo. Este teatro lírico de Paraná es anterior al Teatro Solís de Montevideo y al primer Teatro Colón de Buenos Aires.
Víctor Rabú

Víctor Rabú (Agen, 1834-París, 1907), arquitecto francés de destacada actuación en el Uruguay.
Graduado como agrimensor. Llega en 1856 a Uruguay y comienza a trabajar junto con el ingeniero compatriota el ingeniero Aimé Aulbourg, y se transformaría en un gran arquitecto exponente del eclecticismo.​
Varias de las obras realizadas por Rabú han desaparecido, tales como el edificio de la Bolsa de Comercio, en la esquina de las calles Cerrito y Zabala, inaugurado en 1867 y demolido en 1930 para la construcción del Banco de la República; el Alcázar Lírico, pequeño teatro de variedades inaugurado en 1869, desafectado en 1873, y transformado en casas de alquiler; el Hotel Americano, etc.
Subsisten la capilla Jackson, de estilo gótico; los cuerpos laterales del Teatro Solís (1869); el ex Asilo de Huérfanos (luego «Dámaso Larrañaga») inaugurado en 1875; el Castillo de Soneira, de 1870 (reformado más tarde por Camille Gardelle); la Iglesia de San Francisco de Asís (1864) en la calle Cerrito esquina Solís; la Iglesia de la Inmaculada Concepción (Vascos) (1870); y la Casa quinta de Eastman (1880). Su prolífica obra le mereció el título de «El señor de las iglesias».​
En 1878 regresó a su patria, falleciendo en París a los 73 años de edad.
Teatro El Tinglado

El Teatro El Tinglado es un teatro de Montevideo, Uruguay.
La Institución Teatral El Tinglado fue fundada el 30 de mayo de 1947 por la Sra. María E. Abelenda Pons de Mendizábal y el Prof. Roberto Olivencia Márquez, siendo el grupo teatral en actividad más antiguo del Uruguay y el único miembro fundador de la Federación Uruguaya de Teatros Independientes (F.U.T.I.) que continúa ejerciendo la práctica teatral en la actualidad.
Antes de inaugurar su sala propia en el año 1949 (ubicada en la calle Sierra —actualmente Fernández Crespo— y Mercedes) realizó sus funciones en el Teatro Artigas, en el Solís y en el auditorio del SODRE.
Su primera sala, ubicada en Sierra 1620, contaba con 49 localidades y fue en el año 1958 que pasa a ocupar su sede actual, inaugurada en el año 1965.​
La sala “El Tinglado” de la calle Colonia fue construida en el período 1960-1965. Los esfuerzos de la institución se orientaron a transformar un galpón municipal —en donde estaba depositado el aerocarril de Malvín— en un espacio que posibilitara la representación de espectáculos teatrales y musicales.
De este modo, fue necesario excavar en el terreno una pendiente propicia que optimizara la visual de la platea. Asimismo se excavó un foso debajo del escenario, que ofició como depósito. Durante el período de construcción se sacaron 35 camiones de tierra del predio. Por otra parte, se debió cambiar la sustentación del techo, eliminando casi todas las columnas y sustituyéndolas por vigas instaladas en la azotea.
Margot Cottens

Margot Noemí Cottens Costa (Montevideo; 9 de enero de 1922-Madrid; 2 de enero de 1999) fue una actriz uruguaya afincada en España.
En su ciudad natal y al mismo tiempo que cursaba sus estudios elementales, recibió clases de interpretación en la Escuela de Arte Dramático regentada por Margarita Xirgu. Estudió además Arquitectura, y llegó a trabajar como delineante.
Termina sin embargo, dedicándose al mundo de la interpretación y en 1955 forma su propia compañía de teatro, junto a su marido, el dramaturgo y director de escena Rafael Bertrán.
Se instala en España en 1960, donde desarrolla el grueso de su carrera artística. Su primer papel fue en la película Margarita se llama mi amor (1961), todo un éxito de público que le permite a partir de ese momento intervenir en decenas de películas y espacios de televisión durante las siguientes dos décadas. Entre los filmes donde participó se cuentan títulos tan populares como La ciudad no es para mí (1966), Sor Citroën (1967), Las que tienen que servir (1967) y No desearás al vecino del quinto (1970).
Especializada en papeles de tono cómico, rodó su última película en 1981, dedicándose a partir de ese momento a esporádicas apariciones en TV y al teatro, donde triunfó con las obras La guerra empieza en Cuba (1956), La herencia (1957),​ Una muchachita de Valladolid (1958), El cielo dentro de casa (1958), Ardele o la Margarita (1964), La ratonera (1965), ¡Quiero ver a Miusov! (1966), de Valentin Cataviev,​ Sólo el amor y la luna traen fortuna (1968), Equus (1975), Lástima que sea una puta (1979), El hombre del atardecer (1981), Las amargas lágrimas de Petra von Kant (1985), Mamá quiero ser artista (1986), ¡Sublime decisión! (1988), La loca de Chaillot (1989), Rosas de otoño (1990), El abanico de Lady Windermere (1992), La muralla (1993) y La pereza (1994).
Su paso por televisión dejó notables interpretaciones en Cuarto de estar (1963), Sonría, por favor (1964-1965), Novela, Cosas de dos (1984) o La comedia musical española (1985), todas ellas en TVE.
Falleció el sábado 2 de enero de 1999 en el Hospital de La Princesa de Madrid, a los 76 años. Margot Cottens, alejada de los escenarios desde hacía tres años, padecía una dolencia pulmonar. Su cuerpo fue cremado y las cenizas entregadas a su familia.​
Lucas Sugo

Lucas Alberto Sugo Rodríguez (born April 15, 1978) is a Uruguayan singer, songwriter and television personality. He began his career in 2002, as a vocalist and guitarist for the band called Sonido Profesional.
In 2014, Sugo released his single "Cinco minutos", which became a hit and brought him national and international recognition. He has performed in venues such as the Teatro Gran Rex in Buenos Aires and the Antel Arena in Montevideo. He has been awarded Gold, Platinum and Double Platinum records, and in 2020 the Graffiti Award for Best Artist of the Year.
Sugo was born in Tacuarembó, but at the age of 2 his family moved to Rivera, on the border with Brazil. He is of Italian descent. His mother, Lucía Rodríguez is a composer of texts and melodies, and it was she who instilled music in him since he was a child. He did not have a bond with his father, whom he saw few times during his life. He has a brother, Martín.
He attended Primary School No. 1 in Rivera. At the age of eight, he entered the Eduardo Fabini School of Music. Later he attended the América Conservatory and the Melody Conservatory, obtaining the title of Professor of guitar, piano and singing.
In 2002, before he began to work as a teacher, he was summoned by the band Sonido Profesional to replace Mario Silva as vocalist and guitarist.
In 2013 he began his career as a soloist, being accompanied by a band, of which he was the lead vocalist. In December of that year, he released his video clip "Lluvia", a song he sang during his time at Sonido Profesional.
On January 14, 2014, he released his single "Cinco minutos". In 2015, he released a new version of the video for the single. It was shot in San Ramón, and was produced by Indias Film and Montevideo Music Group. Soccer players like Cristian Rodríguez contributed to the success of the single, who appeared at the celebration of the victory of Atlético de Madrid in La Liga, listening to the song. In September 2019, he was the host of the talk show "A solas con Lucas Sugo", in which he interviews well-known singers, both from Uruguay and Argentina, including Luciano Pereyra, Valeria Lynch and Agustín Casanova.
In November 2021, it was announced that Sugo would join La Voz Uruguay as a coach for its first season in 2022, alongside Rubén Rada, Lynch and Casanova. He became the winning coach after his final contestant, Oscar Collazo, won the season. Sugo returned for the show's second season in 2023.
He is currently in a relationship with Antonella García, with whom he welcomed their first baby together, Isabella, who was born on December 8, 2021. He has two more children, Florencia Victoria and Lucas Agustín, from a previous marriage.
Juan Díaz de Solís

Juan Díaz de Solís (c. 1470 – 20 January 1516) was a 16th-century navigator and explorer. He is also said to be the first European to land on what is now modern day Uruguay.
His origins are disputed. One document records him as a Portuguese in the service of Castile ("Spain"), having possibly been born in Lisbon or São Pedro de Solis. Others claim that his birth took place in Lebrija, in what is now the province of Seville, Spain, where documentation testifies that he lived when he was in Castile, as vecino ("neighbor"), meaning living there. However he began his naval career in Portugal as João Dias de Solis, where he became a pilot in the Portuguese India Armadas. After leaving his home in Lisbon and the ship that he was going to sail as Pilot, in the same day of departure of the fleet (ship captained by Afonso de Albuquerque, in the 1506 armada of Tristão da Cunha, to India), accused of the death of his wife, he served as a privateer in French fleets for a short time, before serving, later, the Spanish Crown.
He served as navigator on expeditions to the Yucatán in 1506-1507 and Brazil in 1508 with Vicente Yáñez Pinzón. He became Pilot Major of Spain in 1512 following the death of Amerigo Vespucci, and was thereafter commissioned to update the Padrón Real with Juan Vespucio.
Two years after appointment to this office, Díaz de Solís prepared an expedition to explore the southern part of the new American continent. His three ships and crew of 70 men sailed from Sanlúcar de Barrameda, in Spain, on 8 October 1515. He followed the eastern coast of South America southward as far as the mouth of the Río de la Plata. He reached and named the Río de la Plata in 1516, sailing upriver to the confluence of the Uruguay River and the Paraná River with two officers and seven men. The little party had not proceeded far when they were attacked by local Charrúa Indians, but the evidence points towards it being the Guarani people who killed him. It has been suggested that he was eaten by the Charrúa after disembarking. However, the Charrúa didn't practice cannibalism, while the Guarani Indians did. Surviving crew members reported Díaz de Solís and most of the other men had been killed, thus putting the expedition to an end. His brother-in-law, Francisco de Torres, took charge of the ships and returned to Spain.
Several places in Uruguay are named after Juan Díaz de Solís: