సిమోన్ బెక్

సిమోన్ "సిమ్కా" బెక్ (7 జూలై 1904 - 20 డిసెంబర్ 1991) ఫ్రెంచ్ వంటపుస్తక రచయిత్రి, వంట ఉపాధ్యాయురాలు , ఆమె సహచరులు జూలియా చైల్డ్, లూయిసెట్ బెర్తోల్లెతో కలిసి , అమెరికన్ వంటశాలలలో ఫ్రెంచ్ వంట సాంకేతికత, వంటకాలను ప్రవేశపెట్టడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది.
బెక్ జూలై 7, 1904న నార్మాండీలోని డీప్పీ సమీపంలోని టోక్విల్లె-ఎన్-కాక్స్‌లో జన్మించారు . బెనెడిక్టైన్ లిక్కర్ ఉత్పత్తి వ్యాపారం ఉన్నందున ఆమె కుటుంబం ధనవంతులు . ఆమె చిన్నప్పుడు, డెజర్ట్‌లు లేదా మొత్తం భోజనం తయారు చేయడంలో తన కుటుంబానికి వంట చేయడంలో సహాయం చేయడం ఆమెకు ఇష్టం .
1923లో, ఆమె తల్లిదండ్రుల కోరిక మేరకు, ఆమె జాక్వెస్ జార్లాడ్‌ను వివాహం చేసుకుంది. 1928లో కారు ప్రమాదంలో బయటపడిన తర్వాత, ఆమె నాలుగు సంవత్సరాలు బుక్‌బైండింగ్ , సేల్స్ ప్రతినిధిగా పనిచేసింది, అక్కడ ఆమె తన రెండవ భర్తను కలిసింది. 1933లో, జాక్వెస్ జార్లాడ్‌తో వివాహం ముగిసిన తర్వాత, ఆమె పారిస్‌లోని లే కార్డాన్ బ్లూ పాఠశాలకు దరఖాస్తు చేసుకుంది .
1936లో, బెక్ జీన్ విక్టర్ ఫిష్బాచెర్ను కలుసుకున్నాడు. 1937లో అతన్ని వివాహం చేసుకున్న తరువాత, ఆమె తన మొదటి పేరును కలం పేరు, వృత్తిపరంగా ఉంచింది, కానీ ఆమె భర్త పేరును సామాజికంగా ఉపయోగించింది.
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, ప్రత్యేకమైన మహిళల పాక క్లబ్ అయిన లే సెర్కిల్ డెస్ గౌర్మెట్స్ చేరిన తరువాత, బెక్ కుక్, ఉపాధ్యాయుడిగా వృత్తిపరమైన వృత్తి జీవితం ప్రారంభమైంది. ఆమె వంట ప్రపంచంలో నిమగ్నమైంది. లూయిసెట్ బెర్తోల్, ఫిష్బచెర్ చేత అమెరికన్ల కోసం వంట పుస్తకం రాయడానికి ఆమె ప్రేరణ పొందింది.
వంట పుస్తకం రాయడానికి మొదటి ప్రయత్నం విజయవంతం కాలేదు, కాబట్టి బెక్, బెర్తోల్ క్లుప్తంగా వాట్స్ కుకింగ్ ఇన్ ఫ్రాన్స్ ను ప్రచురించారు? 1952లో.. ఆ తరువాత బెక్ ఫ్రెంచ్ భాషలో బెక్ యొక్క ఏకైక ప్రచురణ అయిన లె ప్రూనేయు డెవెంట్ లె ఫోర్నేయూ: రెసెట్స్ డి కుసీన్ (క్రీ.శ. 1952) అనే పుస్తకాన్ని ప్రచురించాడు. 1949 లో, ఆమె జూలియా చైల్డ్ను కలిసిన తరువాత, ఆమె అమెరికన్ల కోసం మళ్ళీ ఫ్రెంచ్ కుక్బుక్ రాయడానికి ప్రేరణ పొందింది. ఆమె, చైల్డ్, బెర్తోల్ కలిసి మాస్టరింగ్ ది ఆర్ట్ ఆఫ్ ఫ్రెంచ్ కుకింగ్ ను రాశారు, ఇది 1961 లో ప్రచురించబడింది. 1970లో ఆర్ట్ ఆఫ్ ఫ్రెంచ్ కుకింగ్ ఆర్ట్, వాల్యూమ్ 2 (లూయిసెట్ బెర్తోల్ లేకుండా) మొదటి సంపుటిలో తగినంత కవరేజీ లభించలేదని రచయితలు భావించిన అనేక విషయాలను (ముఖ్యంగా బేకింగ్, చార్క్యూటెరీ) వివరించారు.
బెర్తోల్, చైల్డ్ ఇద్దరూ లె సెర్కిల్ డెస్ గౌర్మెట్స్ యొక్క సభ్యులు అయ్యారు. మూడు సంవత్సరాల తరువాత, ముగ్గురు మహిళలు పారిస్లో నివసించే అమెరికన్ మహిళలకు ఫ్రెంచ్ వంటలో పాఠాలు చెప్పడానికి ఎల్'ఎకోల్ డెస్ ట్రోయిస్ గౌర్మాండేస్ను ఏర్పాటు చేశారు. ఈ పాఠశాల 1970 ల చివరి వరకు పనిచేసింది. చైల్డ్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విజయవంతమైన టెలివిజన్ చెఫ్గా మారినప్పటికీ, బెక్ ఇంట్లో తన బోధనా అభ్యాసాన్ని కొనసాగించింది. 1972 లో ఆమె చైల్డ్, బెర్తోల్ తో తన మునుపటి పుస్తకాలలో ప్రస్తావించని కొన్ని వంటకాలను ఉపయోగించి తన స్వంత వంట పుస్తకం, సిమ్కాస్ కుసీన్ (పాట్రిసియా సైమన్ తో) ను ప్రచురించింది. 1979 లో, ఆమె 1970 ల నుండి తన విద్యార్థి, స్నేహితుడు, సహాయకుడు అయిన మైఖేల్ జేమ్స్ తో కలిసి సిమ్కా యొక్క వంటకం నుండి న్యూ మెనూస్ అనే రెండవ సంపుటిని ప్రచురించింది. ఫుడ్ అండ్ ఫ్రెండ్స్: రెసిపీస్ అండ్ మెమొరీస్ ఫ్రమ్ సిమ్కాస్ కుసీన్, ఆమె ఆత్మకథ, చివరి కుక్ బుక్ (సుజీ ప్యాటర్సన్ తో), ఆమె మరణించిన సంవత్సరం 1991 లో ప్రచురించబడింది.
సిమోన్ బెక్ డిసెంబర్ 20,1991 శుక్రవారం నాడు నీస్ సమీపంలోని ఒక చిన్న గ్రామం చాటేయునేఫ్-డి-గ్రాస్లోని తన ఇంటిలో మరణించింది. ఆమె వయసు 87 ఏళ్లు. ఆమె బంధువు, హెరాల్డ్ ఎర్లే, ఆమె చాలా నెలలుగా గుండె సమస్యలతో బాధపడుతోందని, తినడం మానేసిందని చెప్పారు, "ఆమె తినడం లేదని డాక్టర్ చెప్పారు, ఆమె మరణించింది" అని ఆయన అన్నారు.