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Carne de ternera

La carne de ternera es la carne de los bovinos que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento del sacrificio. Estas reses pesan 135 kg de promedio. La industria cárnica es la encargada de procesar los subproductos de la carne de ternera. Es considerado uno de los alimentos con más cantidad de Zinc con un 7'2 mg por cada 100 gramos.
Se suele considerar a veces como carne roja debido a su color rojizo y por la cantidad de mioglobulina en ella.
Existen varios tipos de carne de ternera y la terminología varía de un país a otro.
Los terneros se sacrifican a las 2 horas o a los 2-3 días de vida (máximo 1 mes), con canales que pesan entre 9 y 27 kilogramos.​
Los terneros se crían con leche maternizada enriquecida y alimentos sólidos. La mayor parte de la carne de ternera producida en Estados Unidos procede de terneros alimentados con leche.
Terneros criados con grano, heno u otro alimento sólido además de la leche. La carne es de color más oscuro y puede presentar marmoleo y engrasamiento adicionales.
Terneros criados en granjas en colaboración con el programa de la Sociedad Británica para la Prevención de la Crueldad contra los Animales.​
Bola de ternera

La bola de ternera o bola de buey es una receta típica del sur de China y las comunidades chinas extranjeras. Como sugiere el nombre, la bola se hace de carne de ternera que ha sido finamente triturada. Es fácilmente distinguible de la bola de pescado debido que tiene un color más oscuro. Otra característica son los trocitos de tendón en cada bola que se disuelven cuando se cocinan prolongadamente.
Casi todas las albóndigas (de cerdo, ternera, pescado, pollo, etc.) hechas en Asia difieren significativamente en la textura de sus equivalentes de origen europeo. En lugar de picar la carne y formar las bolas, la carne se machaca, siendo también a menudo el caso de los rellenos de los platos al vapor. Este proceso es lo que proporciona una textura suave a las albóndigas. A diferencia del picado, el machacado desenrolla y estira las fibras previamente enrolladas y enredadas de la carne.
Las bolas de ternera suelen mezclarse con wanton mee y otros fideos de bola de pescado. Están disponibles en los mercados tradicionales y en supermercados. Las bolas de ternera son también un ingrediente popular para los platos hot pot, teniendo gran variedad de usos en la gastronomía de China.
Ternera con pimiento

La ternera con pimiento es un plato salteado chino-estadounidense consistente en carne de ternera en tiras (a menudo arrachera, solomillo o redondo) cocinadas con pimiento verde o rojo en tiras y otros condimentos, como salsa de soja y jengibre, espesado a menudo con maicena. También es frecuente añadirle cebolla cortada y brotes de judía.
Existen referencias de la existencia del plato en los Estados Unidos desde al menos 1948.​ El plato procede de la gastronomía de Fujian, donde era conocido como qīngjiāo ròusī (青椒炒肉絲).​ En el plato original se usaba carne de cerdo y los condimentos eran relativamente suaves comparados con la versión estadounidense.
Existe un plato similar en la gastronomía chino-japonesa llamado chin-jao rōsu (青椒肉絲).
Ternera Strogonoff

La ternera strogonoff, stroganov o stroganoff es un plato de carne de ternera cortada en tiras no muy gruesas y acompañado con setas y salsa hecha de crema agria servido con patatas fritas cortadas en trozos irregulares.
La historia más aceptada de los orígenes de este plato data del siglo XIX cuando el chef francés André Dupont​ que trabajaba para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov, inventó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.​ Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en los hoteles y restaurantes de China antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propagara este plato a los Estados Unidos.​ Ello generó diversas variantes, todas ellas muy populares durante los 50, siendo la más popular la que acompaña a este plato con arroz y huevo.
Este plato es muy popular en Brasil (donde es conocido como "estrogonofe"), pero la receta es bastante diferente ya que emplea una mezcla de salsa de tomate y crema ácida.
Pepito de ternera

El pepito de ternera es un bocadillo caliente originario de España que suele elaborarse con pan francés y carne de ternera (filete) a la plancha o frita en aceite con algo de ajo laminado. Por regla general se trata de un solomillo.​ Es uno de los bocadillos más populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de algunas zonas de España, como Madrid,​ o Andalucía.
Se cuentan diferentes versiones sobre el invento de este bocadillo; la más antigua data de los años de postguerra en España, a mediados de los 50, según la cual un cliente habitual de un bar llamado Pepe, (o "Don Pepito", que es el tratamiento más familiar) acostumbraba pedir un bocadillo con un filete de ternera (un medio bisté o bistelito) en su interior. Esta petición seguro que se fue repitiendo regularmente por el mismo pepito hasta que los clientes del bar fueron pidiendo: "Quiero un bocadillo como el de Pepito", y con el tiempo fueran solicitando sólo: "un pepito de ternera".​
La denominación "pepito" se ha convertido en un concepto tan popular que a veces se denomina a cualquier clase de bocadillo. De esta forma los hay de: lomo, pollo, pavo, etc. Algunos de ellos suelen tener algún otro condimento y suele encontrarse también: pepito de ternera con jamón y queso, pepito de ternera con beicon, pepito de ternera con queso y pimientos etc. La explicación histórica acerca de este bocadillo la da el cocinero e historiador culinario Teodoro Bardají Mas en un artículo del semanario "Ellas" el 7 de mayo de 1933.​​ En el Café de Fornos de Madrid, uno de los hijos del fundador se llamaba José Fornos y era apodado cariñosamente pepito. Siendo que merendaba bocadillos de fiambre un día reclamó un bocadillo caliente y le hicieron uno con ternera. Esta merienda se hizo popular y pronto los amigos y clientes de "Pepito Fornos" querían "uno como el de pepito". Pronto se quedaría con el nombre.​
En Venezuela, en especial en Barquisimeto, capital del Estado Lara, el pepito es ampliamente conocido, y se vende tanto que se han creado variaciones como pepitos de lomito, de pollo, de cerdo y mixtos (mezclas de las carnes mencionadas), así como también son muy populares las salsas con que se les acompañan (salsa tártara, de ajo, de champiñones, de maíz y muchas más). Generalmente, a las calles donde abundan los quioscos que venden pepitos, se les llama "calle del hambre".​ En Barquisimeto, el 12 de enero de 2013​ se hizo el "pepito más grande del mundo", el cual medía 109 metros y fue preparado por muchos chefs conocidos en la ciudad; el pepito podía ser consumido. La elaboración de este fue una obra de caridad.
Por su parte, en Chile existen variaciones del mismo, a saber:
Mas a diferencia del pepito aquí descrito suelen emplearse variedades de pan como el pan frica, pan amasado o pan de molde. El as viene a ser una variante del completo donde la carne de vacuno reemplaza a la vienesa.
Esther Manzano

Esther Manzano (La Salgar, concejo de Parres, Asturias, 1969) es una chef española.
Es la segunda de los cuatro hijos de Olga y Marcial, y junto con sus hermanos, Olga, Nacho y Sandra, ha levantado uno grupo gastronómico que abarca desde la entrega a domicilio de platos tradicionales asturianos por toda España​ al cáterin para eventos pasando por los restaurantes locales (Casa Marcial, La Salgar,​ Gloria y Narbasu), internacionales (Ibérica en Reino Unido) o el Hotel Narbasu en Cereceda, también en Asturias.​ Su hermano, Nacho Manzano es la cabeza visible del grupo, pero ella prefiere quedarse entre cazuelas y no exponerse mediáticamente.​
En 1993 decidió abandonar su trabajo en la administración de justicia en el Ayuntamiento de Parres para incorporarse al 100 % al restaurante familiar. Hasta entonces, solo echaba una mano a su madre Olga con las comidas por encargo siempre que le era posible.​ Fue echando una mano como se formó la primera cocinera asturiana en obtener una estrella Michelin en su restaurante La Salgar de Gijón.​
En los últimos años, además, ha ido completando la formación de su hijo Jesús que se ha hecho cargo recientemente de los fogones del Hotel Restaurante Narbasu.​
Croqueta de jaiba

Una croqueta de jaiba o cangrejo es una simple croqueta hecha de carne de cangrejo condimentada y cocida, que se empana, se amasa hasta darle una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, y se fríe.​ A menudo se condimenta con salsa picante.​
En inglés se llama deviled crab, a pesar de que no tiene relación con los deviled eggs (huevos rellenos). Es parecido al crabcake (‘pastel de cangrejo’), difiriendo principalmente en el condimento: tradicionalmente, el devil (‘diablo’) procede de la salsa cubana de enchilada que se mezcla con el cangrejo en su preparación. Esta salsa tiene más tomate que la variedad mexicana, y da un poco de sabor picante al plato. Otra diferencia entre la croqueta de jaiba y el crabcake es que la primera es firme y se mantiene entera al comerla, y que no se sirve en un panecillo.
El plato surgió en la comunidad inmigrante española, cubana e italiana de Ybor City (Tampa, Florida) durante la Gran Depresión, y emplea ingredientes que eran baratos y abundantes localmente: cangrejo azul y pan duro (normalmente pan cubano).​
Las croquetas de jaiba siguen siendo populares en la región de la Bahía de Tampa, especialmente en cafeterías y restaurantes que sirven comida cubana y española en Ybor City y West Tampa.​
Huevos tontos

Los huevos tontos son una preparación de huevos cocidos (Huevos rellenos) y posteriormente rebozados. Se trata de un plato muy típico de la cocina aragonesa (generalmente en Jiloca, Teruel).​​ En las recetas del siglo XX este plato se elabora como una masa frita elaborada con huevo, pan y ajo. Se consideran tradicionalmente un plato típico de la cocina de la Semana Santa.
En la preparación se hierven unos huevos. Se parten por la mitad a lo largo, con el cuidado de no partir las yemas; y estas se apartan. En la sartén, con manteca de vaca (en la actualidad con aceite de oliva), se pone harina, leche y la clara de un huevo, se pone un poco de bacalao (a veces pescado hervido) y se deja espesar la salsa con miga de pan. Se rebozan los huevos duros y se fríen en la sartén.​
En la actualidad este plato se prepara con huevo batido sobre pan rallado, ajo y perejil finamente picado. Posteriormente se fríe en pequeñas porciones similares a buñuelos (del tamaño de una cucharada sopera). Existen varianntes en las que la masa se mezcla con bacalao desmigado. Otras en las que los huevos tontos se sirven con longaniza (conocidos como Huevos tontos de Fuendejalón). Son conocidos estos huevos como engañamaridos, por ser muy parecidos a las croquetas de carne.
Es un plato de origen sefardí.
Schäufele

Schäufele, Schäuferle o Schäuferla son los nombres en alemán de un plato tradicional del sur de Alemania hecho con el omóplato del cerdo; en Suiza, el plato se llama Schüfeli. Se trata de un plato muy tradicional de la zona de Franconia.
En Franconia se adereza y se sirve la carne con el hueso y la corteza del tocino. La corteza tiene que ser crujiente. Asado durante dos o tres horas la carne queda bien blandita. Cuando está lista la carne se separa fácilmente del hueso. En muchos casos se sirve la carne con una salsa de carne oscura y croquetas de patata.
Caldereta asturiana

La caldereta asturiana o caldereta de pescado y marisco es un plato típico de la gastronomía asturiana. No tiene una fórmula fija para su preparación ya que sus ingredientes y elaboración pueden variar de una zona a otra de la costa asturiana.
La caldereta asturiana, en sus múltiples maneras de ser preparada, se compone invariablemente de pescados de roca (normalmente pescado azul) y otros pescados de carne dura, como podrían ser el tiñosu (cabracho), el salmonete, el mero, etc.
En cuanto a los mariscos, los más típicos son los langostinos, las gambas o las cigalas, aunque también pueden emplearse centollos, mejillones, llámpares (lapas) o incluso calamares.
Es común la adición de hortalizas como los pimientos, tomates y cebollas, así como de limón, vino o cava. Completan la lista de los ingredientes el aceite, el perejil, la sal y el ajo.
Se preparan los pescados y mariscos y se dejan enteros y pelados. Por otro lado se fríe en aceite el ajo, la cebolla y el perejil picados muy finos, agregando una cucharada de harina (que hará espesar el caldo) y se remueve sin que se dore. Se añade el vino o el cava, se da un hervor, se sazona y se reserva.
Finalmente, se vierte una capa de esta salsa en una cazuela, luego una capa de pescados y mariscos, otra de salsa y así alternativamente hasta tener todo en la cazuela. Se mete todo al horno unos 40 minutos. Se saca, se le añade el jugo de limón y se sirve inmediatamente.
Centro Asturiano de México A.C.

El Centro Asturiano de México, A.C. es una asociación civil sin fines de lucro cuyo fin es dar sitio de reunión a los inmigrantes y descendientes de inmigrantes asturianos en la Ciudad de México.
Tiene su origen en la reunión que celebraron el 7 de febrero de 1918 un grupo de asturianos, a iniciativa, entre otros, de José Menéndez Aleu, Ángel H. Díaz y Antonio Martínez Cuétara en la casa de este último en el número 52 de la calle de la Amargura (hoy República de Honduras), en el centro histórico de la Ciudad de México, y fue su primer presidente Jesús Moradiellos.
La idea original fue crear un club de fútbol, el Club Asturias, que además sirviera de vínculo entre los asturianos en México. El equipo inmediatamente inició su actividad deportiva y, complementando su intención original, llevó a cabo en 1919 su primera actividad social: la Jira, gran romería tradicional en el mes de abril, recordando una victoria del rey Pelayo en los alrededores de Gigia (hoy Gijón) que se sigue celebrando hasta estos días.
El Centro Asturiano de México tiene tres sedes:
Cuenta con un excelente servicio y calidad en gastronomía Asturiana y española en todos sus restaurantes. Sus oficinas centrales se encuentran en Polanco. Promueve la difusión de la cultura asturiana y publica una gaceta mensual.
Aguja de ternera

La aguja de ternera (a veces denominado también como aguja de carne​) es un pastel salado elaborado con una masa de hojaldre alargado y que posee en su interior carne picada de vaca guisada. Algunas versiones se hacen con carne de cerdo. Puede encontrarse en pastelerías y panaderías a lo largo de España (en particular Madrid),​​ y suele comerse fría.
De este pastel se dice que ha estado, desde hace casi 300 años, en las pastelerías madrileñas.​ donde figura bajo la denominación "empanada de vaca". La acepción «aguja» como pastel aparece ya en el Diccionario de autoridades publicado entre 1729 y 1736.​ En el siglo XVIII los figones madrileños ofrecían de forma especializada especialidades diversas, de esta forma una buena empanada de carne picada, especias picantes y almendras eran muy apreciadas en el mesón de Paredes. A veces su calidad no era muy buena y se rociaba con especias (pimienta negra) con el objeto de eliminar su aroma a podrido. Este fenómeno hizo que tuviera mala fama. De esta forma Francisco de Quevedo en El casamiento engañoso menciona estas preparaciones a base de carne picada señalando de forma jocosa que los pasteleros de la época ponían de todo en los pasteles y que en ellos cabía "carne de perro, de gato, de rocines, de monas, pieles y hasta moscas, e incluso algunos aseguraban que hasta carne humana".
La aguja de ternera es una especie de bollo elaborado con hojaldre. Tiene una forma cilíndrica que permite ser agarrado en un puño. La longitud que puede alcanzar los 30 centímetros. La parte superior del hojaldre suele estar ranurada longitudinalmente y deja ver su contenido. Se realizan con un molde especial ovalado.​ El contenido y calidad de la carne incluida dentro del pastel suele oscilar dependiendo del cocinero que la elaboró, pero por regla general no suele pasar de 20 a 30 gramos. La presencia en las pastelerías madrileñas hace de la misma casi un fast food. Una receta del siglo XIX menciona su elaboración: "Dispuesta la pasta de hojaldres y adaptada á un molde, se añade proporcionadamente picadillo de ternera, pechugas, etc., cubriéndolo con otra capa de la misma masa, poniéndolo á cocer en un horno".​ Existen agujas de pescado, de dulce, etc.​
Carne de caballo

La carne que se obtiene del caballo se consume​​ en Europa desde edades muy antiguas. Se considera más dulce, tierna, nutritiva (por su mayor contenido de proteínas)​ y baja en grasas que las de cerdo o ternera. En algunas sociedades es un alimento tabú.
En la época temprana del magdaleniense ya se pueden detectar rastros del consumo de esta carne como fuente principal de alimento. En Europa, su consumo está asociado a las adoraciones teutónicas de Odín. Según las historias, el gusto actual por esta carne procede de la batalla de Eylau (1807), cuando el cirujano-jefe del ejército de Napoleón, barón Dominique-Jean Larrey, aconsejó a las tropas hambrientas que comieran la carne de los caballos que habían muerto en el campo de batalla. Los cocineros de campaña emplearon como condimento la pólvora de la artillería, lo que fundó la tradición de este consumo.
El empleo de la carne de caballo, popular en Europa tras estos acontecimientos, proliferó en la cocina francesa durante el Segundo Imperio Francés: era más barata que la de cerdo o ternera; y por tal razón, en 1864 se abrieron tiendas en Nancy que la ofrecían.
El mayor productor de carne de caballo es China, seguido de Kazajistán, México, Rusia y Mongolia.
Veal Orloff

Veal Orloff, or veal Orlov (French: veau Orloff or veau Orlov), is a dish created by Urbain Dubois, a 19th-century French chef employed by Prince Orloff, the Russian ambassador to France. The dish consists of thinly sliced braised loin of veal, with duxelles and soubise layered between the slices, topped with Mornay sauce, and browned in the oven.
Similar dishes are popular in Russia today, where they usually go by the name French-style meat (Russian: мясо по-французски, romanized: myáso po-frantsúski). Such varieties often replace veal with cheaper meats, such as beef or pork, have sliced potato added to simpler preparations of mushroom and onion, or replace the Mornay sauce with mayonnaise.
St. Galler Bratwurst

The St. Galler Bratwurst, also known as the Olma Bratwurst after OLMA (the agricultural show where it is served as a staple) is a sausage produced in Northeastern Switzerland. It is partly made with veal and has a white color. It is named after the city of St. Gallen.
The St. Galler Bratwurst is produced in the cantons of St. Gallen, Appenzell Innerrhoden, Appenzell Ausserrhoden and Thurgau. It is made with pork and veal meat. It also contains fresh milk, which gives it its distinctive white color. The sausage is flavored with a variety of spices, including cardamom, coriander, ginger, nutmeg, onion, leek, celery and lemon.
In the 1438 statutes of the Butchers' Guild of St. Gallen, it is stipulated that this sausage must be produced with veal, bacon, spices and fresh milk. The recipe has not changed since. Today it is protected by a PGI label.
It is commonly eaten as street food with very few accompaniments, such as bread and mustard. In the region of its origin the St. Galler Bratwurst is only served with bread without any sauces or mustard. But it is also part of several popular dishes, a notable example being rösti with veal sausage and onion sauce. Veal sausages, including the St. Galler, are the most popular sausages for grilling in Switzerland.
Orange blossom

The orange blossom is the fragrant flower of the Citrus sinensis (orange tree). It is used in perfume making and has been written about as an aphrodisiac. Orange blossom essence is an important component in the making of perfume. The petals of orange blossom can also be made into orange flower water (as an alternative to rose water), a common part of both French cuisine and Middle Eastern cuisine (most often as an ingredient in desserts and baked goods). It's also present in Hispanic culinary traditions, with notable examples being Mexican pan de muerto and Spanish Roscón de Reyes.
In the United States, orange flower water is often used to make orange blossom scones, and the orange blossom is the state flower of Florida.
In Spain, the orange blossom lends its name to the Costa del Azahar ("Orange Blossom Coast"), the Castellon seaboard. Fallen blossoms are dried and used to make tea.
Calarcá (cacique)

Calarcá (originalmente Karlacá;​ desconocido - 16 de marzo de 1607) fue un cacique pijao que resistió la conquista española del territorio que actualmente es Colombia. En la pascua de 1607 incursionó contra el fuerte Maíto en compañía de Cocurga, Coyara y otros cuarenta guerreros indígenas. El fuerte era defendido por menos de treinta españoles, dirigidos por el capitán Diego de Ospina, que disparó su arma contra el pecho de Calarcá. El Cacique murió mientras su grupo huía.​
Una leyenda, de carácter apócrifo inventada en el siglo XIX, relata que Calarcá no murió como consecuencia del balazo, sino a manos de Combeima, cacique coyaima que de esa manera vengó el asesinato de su hijo.
En honor del cacique se nombró el pueblo de Calarcá, Quindío, fundada en 1886 por colonos antioqueños. Adicionalmente, el Banco de la República puso en circulación una moneda de 10 centavos con la imagen del cacique Calarcá entre 1952 y 1966.
Barcelona (Quindío)

Barcelona es un corregimiento del municipio de Calarcá, en el departamento de Quindío, Colombia. Es considerado el corregimiento más poblado del departamento. Se encuentra comunicado con la cabecera municipal por una carretera de 18 km. Cuenta con 28 barrios y 8 veredas.
Desde hace varios años existe una propuesta de elevar a Barcelona a categoría de municipio en el departamento de Quindío.​
Sus primeros colonos eran labradores, mineros, arrieros, artesanos y comerciantes, juntos sembraron la trayectoria de un corregimiento que tiene como acta de fundación fechada el 5 de septiembre de 1914.​
La Asamblea Departamental del Quindío aprobó la Ordenanza 15 para la creación del municipio en 1984. Pero en el Auto No. 13 del 5 de diciembre, el gobernador del Quindío Rodrigo Gómez Jaramillo objetó el proyecto de Ordenanza para nombrarlo como nuevo municipio del departamento del Quindío.
Jardín botánico Eloy Valenzuela

El Jardín Botánico Eloy Valenzuela es un jardín botánico de 7,5 hectáreas de extensión, ubicado en el municipio de Floridablanca en el noreste de Colombia.​ Su nombre en honor al botánico, Juan Eloy Valenzuela y Mantilla. Es miembro del BGCI (Botanical Garden Conservation International).
Se encuentra en el Oriente colombiano ubicado en el municipio de Floridablanca del departamento de Santander, en el Área Metropolitana de Bucaramanga. Fue creado en 1982. Planos y vistas satelitales.7°04′06.2″N 73°05′23.7″O﻿ / ﻿7.068389, -73.089917
Generar conocimientos sobre la biodiversidad vegetal del nororiente de Santander; que conlleven al uso sostenible y a la preservación de los recursos genéticos, propendiendo por la creación de una ética ecológica ciudadana para el desarrollo armonioso de la población santandereana, dentro del marco de preservación de los recursos naturales.
El jardín botánico se consolidará como el primer centro de investigación científica de la flora nativa del departamento de Santander, donde a la vez; se conserve la riqueza genética de las especies vegetales y se desarrolle investigación en métodos y técnicas de propagación de especies, restauración de ecosistemas degradados y potencialidad de uso de especies promisoras, bajo el concepto del desarrollo humano sostenible para el mejoramiento de la calidad de vida de la población santandereana.
Fue fundado según la Ley 13, el 20 de enero de 1982 e inaugurado el 3 de agosto de 1990, por iniciativa de Luis Arango Restrepo quien desarrolló en la finca El Paragüitas, bellos bosques nativos, coleccionó orquídeas y diseñó espacios para exhibir la flora regional santandereana.
El jardín botánico, miembro fundador de la red nacional de jardines botánicos en Colombia, fue legalizado ante el ministerio de medio ambiente y el instituto de investigaciones biológicas Alexander Humboldt en el año 2000 como lo estipula la ley 299 de julio de 1996.
El Jardín Botánico Eloy Valenzuela alberga una colección de unas 400 especies de plantas vivas.
Está enfocada en el estudio, investigación y conservación de la Flora del Oriente colombiano y de sensibilizar a todo aquel que ingrese a este increíble lugar de la importancia que tiene mantener nuestro medio libre de contaminación, pues es la única esperanza de una vida estable.
Ghillean Tolmie Prance

Ghillean Tolmie Prance (o Ghillean Prance) ( 13 de julio de 1937)​ es un prominente botánico y ecólogo​ inglés.
Ha publicado extensamente de taxonomía de familias botánicas como las Chrysobalanaceae, Lecythidaceae, y prestando atención en documentar la ecología de la polinización en Victoria amazonica.
Se especializó en las espermatofitas.
Entre 1988 y 1999, fue director del Royal Botanic Gardens, Kew. Desde su retiro, ha permanecido muy activo, involucrándose en el Proyecto Eden (proyecto microambiental).
La escritora Clive Langmead ha escrito su biografía.
En su honor, se nombraron 87 especies, entre otras:
Cattleya trianae

La flor de mayo o lirio de mayo (Cattleya trianae) pertenece a la familia de las orquídeas, es una planta epífita de hojas carnosas, originaria principalmente de Colombia, aunque su distribución llega hasta Ecuador.
Es la más abundante y más característica de las cattleyas colombianas, que por la vistosidad y notable tamaño de sus flores fue incorporada a los símbolos nacionales a partir de noviembre de 1936, para acompañar otros elementos representativos de ese país, tales como el himno, la bandera, el escudo. Su designación oficial se produjo como respuesta a una solicitud de la Academia Nacional de Historia de la Argentina. Esta entidad, por encargo del Jardín de Plantas de la ciudad de La Plata, indagaba sobre las flores representativas de cada una de las naciones de América, con el fin de cultivarlas para ser exhibidas en su recinto. La Academia Colombiana encargó al médico, intelectual y naturalista Emilio Robledo la tarea de buscar la flor nacional por excelencia, y a él se debe su selección como emblema representativo del país. Robledo la sugirió debido a su extraña belleza, dado que en el pétalo central luce los colores de la bandera colombiana, que contrastan con el tono lila de los pétalos laterales y de los sépalos, así como por haber sido dedicada al máximo botánico colombiano de todos los tiempos, José Jerónimo Triana.​
Esta especie está en peligro de extinción por destrucción de su hábitat, por lo cual una gran cantidad de instituciones colombianas están tratando de multiplicarla.​
Presenta una variedad enorme de formas y colores. Hay ejemplares desde el blanco puro y luego una gama de semialbas, rosa claro, hasta colores muy oscuros y con manchas en los pétalos.
En general es de fácil cultivo. Si a esta cualidad se le agrega su época de florescencia que coincide con abril y mayo, vemos por qué es tan común entre los cultivadores.
En 2006, la Cattleya trianae fue nominada como símbolo cultural de Colombia en el concurso organizado por la revista Semana con el apoyo de Caracol TV, el Ministerio de Cultura y Colombia es pasión.
Cattleya trianae fue descrita por L.Linden & Rchb.f. y publicado en Wochenschrift für Gärtnerei und Pflanzenkunde 3: 67. 1860.​
Cattleya: nombre genérico otorgado en honor de William Cattley orquideólogo aficionado inglés,​
trianae: epíteto otorgado en honor del botánico colombiano José Jerónimo Triana.
Australian Tropical Rainforest Plants

Australian Tropical Rainforest Plants (en español: Plantas de la selva húmeda tropical australiana) es una revista con ilustraciones y descripciones botánicas que se publica en Australia desde el año 1971.
La 6.ª edición de Australian Tropical Rainforest Plants incluye 2.553 especies en 175 familias, y ha tratado de incluir todas las especies de plantas con flores presentes en la selva tropical del norte de Australia en las siguientes formas de vida: árboles, arbustos, vides, especies herbáceas, gramíneas y juncos, epífitas, palmas y pandans. Algunas especies no estén ya incluidas, sobre todo debido a la falta de especímenes para los dispositivos de codificación. Varias nuevas características se han añadido en respuesta a las sugerencias de los usuarios y para facilitar la identificación de las formas de vida adicionales.
Jens Gunter Rohwer

Jens Gunter Rohwer (n. 1958) es un botánico alemán. Estudió en la Universidad de Hamburgo.
Es coeditor con K. Kubitzki y V. Bittrich de The Families and Genera of Vascular Plants. v.2. Berlin, Springer-Verlag
Tropical Plants of the World (Gebundene Ausgabe)
A flora of tropical Florida

A flora of tropical Florida (abreviado Fl. Trop. Florida)​ es un libro con ilustraciones y descripciones botánicas que fue escrito conjuntamente por Robert William Long & Olga Korhoven Lakela y publicado por la Universidad de Miami en el año 1971 con el título, A flora of tropical Florida: a manual of the seed plants and ferns of Southern Peninsular Florida.
Rebutia

Rebutia es un género de cactus perteneciente a la familia Cactaceae. Contiene 3 especies aceptadas.​
En 1895, Karl Moritz Schumann nombró el género en honor de Pierre Rebut ( * 1827 - 1898), un cultivador francés de cactus. Son generalmente pequeños, coloridos, de forma globular, que con frecuencia producen flores que son relativamente grandes en comparación con el cuerpo, no se distinguen las costillas, pero tiene pequeños tubérculos. Son considerados fáciles de producir ya que produce numerosas semillas que germinan libremente alrededor de la planta madre.
Rebutia: nombre genérico dado en 1895 por Karl Moritz Schumann en honor de Pierre Rebut (* 1827 - 1898), un botánico francés especializado en cactáceas.
Actualmente, el género Rebutia consta de 3 especies aceptadas según la Plants of the World online (POWO):​
Magnolias gigantes sobre paño de terciopelo

Magnolias gigantes sobre paño de terciopelo es una naturaleza muerta al óleo del pintor estadounidense Martin Johnson Heade adquirido por la Galería Nacional de Arte en 1982 exponiéndolo en 1996. En él, observamos magnolias blancas con tallos y hojas sobre un paño de terciopelo azul destacando sobre un fondo muy obscuro.
El cuadro fue un encargo de Henry Morrison Flagler, comprador habitual del artista ,​ y ha sido expuesto en Boston, Nueva York (MoMA), Los Ángeles, París (Grand Palais) o College Park (Maryland).
Cercopithecus sclateri

El cercopiteco de Sclater (Cercopithecus sclateri) es una especie de primate catarrino perteneciente a la familia Cercopithecidae.​ Fue descrito por Reginald Innes Pocock en 1904 y nombrado formalmente por Philip Sclater. Es una especie arbórea y diurna que vive en los bosques del sur de Nigeria. Anteriormente se clasificaba como una subespecie del cercopiteco de orejas rojas (Cercopithecus erythrotis).​
La dieta de esta especie no se conoce, pero se cree que es principalmente un frugívoro que suplementa su dieta con vegetales e insectos, lo mismo que las especies más emparentadas.​
Se pensaba que el cercopiteco de Sclater se hallaba en peligro de extinción hasta finales de la década de 1980. Actualmente se sabe que existen algunas poblaciones aisladas entre el Níger y el Cross al sur de Nigeria. Esta región hace parte del Hotspot de biodiversidad de los bosques de Guinea en África Occidental.
La especie no se encuentra en áreas protegidas oficialmente, pero tres poblaciones son conocidas por ser objeto de protección por parte de los humanos residentes quienes los consideran sagrados. En la Lista Roja de la UICN a cauda de la pérdida de su hábitat y la caza se incluye como especie vulnerable.​
El cercopiteco de Sclater solo existe en cautiverio en el Centro para Educación, Rehabilitación y Conservación de Primates y Naturaleza (CERCOPAN) en el estado de Cross River, Nigeria.​
Zena Tooze

Zena Tooze (3 de mayo de 1955) es una bióloga y ecologista canadiense. Desde 1991 trabaja en Nigeria para la preservación de los primates.
Tiene un diploma en Biología de la Universidad Dalhousie, a Halifax en Nueva-Escocia, desde 1987.
En 1994, Tooze funda el "Centre for Education, Research and Conservation of Primates and Nature" para la Educación, la Investigación y la Conservación de los Primates y de la Naturaleza (Centro for educación, Research and Conservación of Primates and Naturaleza, CERCOPAN), una organización no gubernamental sin ánimo de lucro, basada en el Estado de Cross River, en Nigeria. CERCOPAN es un proyecto de rehabilitación y de conservación para las monas del bosque amenazado y en vía de desaparición. Una gran parte de su trabajo consiste en la rehabilitación de las jóvenes monos devueltos huérfanos por el comercio de la carne de brousse. La misión de CERCOPAN es la conservación de los primates de Nigeria gracias a una gestión sostenible del bosque tropical, de las cooperaciones con la comunidad, la educación, la readaptación de los primates y la investigación.
La comunidad de recepción de CERCOPAN es Iko Esai que está implicado en el amparo colaborativo de 200km2 del bosque cercano al Parque nacional de Cross River. Al menos seis especies de mona están implicados en el programa de rehabilitación y de conservación, incluidas las especies endémiques Cercopithecus sclateri, Cercopithèque de Preuss y Moustac de orejas rosas. Habiendo ditigido CERCOPAN desde 1995, Tooze cede el lugar a un nuevo director en enero de 2009, fecha en la cual asumió el título oficial de « Fundador y Curador », al frente del consejo de administración para el organismo de beneficencia enregistrado en el Reino Unido y que fundó para sostener el trabajo de preservación de Nigeria.​
En 2005, recibió el Premio Whitley de Excelencia en liderazgo de la conservación de la naturaleza.
Diaemus youngi

El vampiro de las aves o vampiro de alas blancas (Diaemus youngi) es una especie de quiróptero, monofilético del género Diaemus. Se encuentra en los bosques y plantaciones, desde México hasta el norte de Argentina incluidas la isla de Trinidad y la isla Margarita.​
El pelaje es suave, el del dorso es castaño moreno o canela, en los hombros y los lados de la cabeza es castaño dorado, el del vientre más claro.​ Las puntas de las alas son blancas. El pulgar es corto. Tiene 22 dientes. La longitud del cuerpo con la cabeza alcanza en promedio 8,5 cm, no presenta cola externa. La longitud del antebrazo es de aproximadamente 5 a 5,6 cm. Pesa entre 30 y 45 g.​
Tienen dos grandes glándulas orales que sólo se pueden ver cuando abre la boca y las glándulas se proyectan como dos pequeños cañones, de 2 a 3 mm de diámetro, casi llenando la boca. Cuando se le molesta, el murciélago de pronto hace un sonido explosivo, un silbido ruidoso, como "psst" y puede emitir un chorro fino de líquido, que parece provenir de estas glándulas, seguido de un olor nauseabundo. La utilidad de las glándulas no se conoce aún, pero pruebas realizadas en Trinidad establecieron la presencia en el líquido de varios aminoácidos comunes y un compuesto no identificado que contienen azufre.​​
Nocturno, se refugia durante el día en troncos huecos o en cuevas,​ en colonias hasta de 30 individuos.​ Se alimentan principalmente de la sangre de varias especies de aves.​ Generalmente se alimentan colgándose en la horquilla de la parte inferior de una rama. Seleccionar su presa, entonces se mueve con cautela a través de una rama hasta estar lo suficientemente cerca para extraer la sangre de las patas del ave; entonces hace una incisión y después lame la herida. Los anticoagulantes en la saliva garantizan que la sangre fluya libremente durante unos 15 minutos.​ Si la presa se asusta o se mueve, el murciélago, se oculta debajo de la rama hasta que pueda regresar. No es sorprendente entonces que no realicen los saltos de iniciar el vuelo que caracterizan al vampiro común (Desmodus rotundus). Y así mismo, aunque no son tan ágiles en el suelo como el vampiro común, son muy competentes al escalar por las ramas. Los vampiros de alas blancas parecen menos agresivos que los vampiros comunes y sus vocalizaciones están en el rango audible.
Este murciélago puede ser portador y transmisor del virus de la rabia, como se ha demostrado en Trinidad.​
Marcela Quintero

Marcela Quintero (Bogotá, 3 de octubre) es una ecóloga y agrónoma colombiana, de reconocida trayectoria en el campo de la investigación agrícola y ambiental. Se graduó como ecóloga de la Pontificia Universidad Javeriana, y posteriormente hizo una maestría en ciencias del suelo y del agua, así como un doctorado en agronomía de la Universidad de Florida. Posee más de 20 años de experiencia en investigación en pagos por servicios ambientales (PES en inglés), manejo de cuencas hidrográficas, entre otras áreas relacionadas con el uso sostenible de los recursos terrestres.​ Es directora general asociada de la Alianza de Bioversity International y el CIAT, cargo que desempeña desde noviembre de 2022.​
Inició su carrera profesional en el 2002 en el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), investigando sobre alternativas de uso de la tierra para los Llanos Orientales en Colombia, en una investigación conjunta con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, con el objetivo de facilitar el apropiado uso de la tierra en el municipio de Puerto López, Meta.​ En 2009 obtuvo su grado de maestría en la Universidad de Florida, con su tesis de grado fue sobre los "Efectos de la labranza de conservación en el secuestro de carbono del suelo y los ingresos netos de las rotaciones basadas en el cultivo de papa",​ para luego obtener su doctorado en 2010 con una tesis sobre secuestro de carbono en el suelo y su valoración económica en sistemas agrícolas convencionales y de conservación.​
Ha ocupado diferentes puestos de liderazgo como directora de investigación de Agroecosistemas y Paisajes Sostenibles​ en el CIAT, colíder del eje temático en restauración de paisajes degradados del Programa de Investigación del CGIAR en Agua, Tierra y Ecosistemas,​ con proyectos en las regiones de Sur, Este y Oeste de África; Sur y Sudeste de Asia y América Latina.​ Entre 2020 y 2022 se desempeñó como directora del área de investigación en Paisajes Multifuncionales de la Alianza.​ Así mismo, ha liderado proyectos internacionales como la iniciativa "Paisajes Sostenibles para la Amazonía" (2015)​que evaluó las opciones para sistemas agropecuarios eficientes que protegieran los bosques e incrementaran la capacidad de adaptación al cambio climático en los departamentos de Loreto en el Perú y Caquetá en Colombia.​ Quintero ha sido además líder de la Iniciativa del CGIAR en Agroecología,​ ponente de la V Cumbre de Sostenibilidad,​ entre otras distinciones.
Marcela Quintero es co-autora de más de 150 publicaciones,​​ entre ellos 30 artículos científicos​ y 20 libros. Sus obras más citadas son una revisión sistemática sobre la herramienta Soil and Water Assessment Tool (SWAT),​ Una modelación sobre hidrología y medios de vida en esquemas de PES​ y un marco de trabajo para operacionalizar los servicios ecosistémicos y las intervenciones basadas en la resiliencia en los paisajes agrícolas.​
Pierangeli Llinás

Pierangeli Llinás (Barranquilla, 1964) es una actriz colombiana que inició su carrera a los 14 años de edad.
Su primera caracterización fue un filme Colombo- Alemán
Entre otros: Bolívar ( Nicolasa Ibanez ), Molinos del Viento, El Despertar , Mabel Valdez, Caso Juzgados, Dialogando, Supenso 7:30 , Semillas de Mostaza, Momposina, Huracán, Candela, Dios se lo Pague, Padres he Hijos, Pandillas Guerra y Paz, Gata Salvaje, El Regreso Django, Comedie Central, The King of Salsa y recientemente en Carmen G como actriz y productora.
Avenida Colón (Calarcá)

La Avenida Colón es una vía principal en el municipio de Calarcá, Colombia. Recorre 1,2 km la ciudad de centro a sur. Es una de las zonas más importantes en la economía del municipio. En 2017 se realizó su remodelación y ampliación.​ Históricamente, el desfile del Yipao inicia desde el sur de la avenida hasta llegar el centro de la ciudad, en la Galería.
La vía inicia en la Carrera 25 con calle 30, en el sector denominado Las Partidas. Cruza las Carreras 26 y 27, luego atraviesa las calles 20 y 21. Cruza la Calle 17, ingreso a la Urbanización Veracruz, uno de los barrios más grandes del municipio, para finalizar en el Sur, con el Parque El Cacique en la conexión de la Ruta Nacional 40, en los alrededores del Barrio La Pista.
Sobre la vía se encuentran estaciones de Servicio, supermercados, fábricas, discotecas, bares, restaurantes, iglesias y comercio. La vía entró en funcionamiento en la década de 1920.
Fernando Arias Ramírez

Fernando Arias Ramírez (Calarcá, Quindío, Colombia, 1908-Calarcá, Colombia, 1974) fue un escritor, periodista y político colombiano, y es, según la crítica, uno de los más importantes autores quindianos de la historia.
Se desempeñó como parlamentario, fundador-director del periódico El Clarín, publicado en Calarcá, Quindío durante los años 20, diputado por la Asamblea Departamental de Caldas, además de colaborador, columnista y editorialista del diario La Patria de Manizales, Caldas.
Luis Albán

Luis Alberto Albán Urbano, también conocido por los seudónimos de Marcos Calarcá y Marco León Calarcá (Cali, 16 de agosto de 1957), es un exguerrillero colombiano de Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia - Ejército del Pueblo (FARC-EP), y actual miembro y representante a la cámara del partido Comunes por el Valle del Cauca.
Calarcá obtuvo notoriedad internacional cuando el gobierno colombiano le pidió al gobierno de México cerrar una oficina autorizada de las FARC-EP en Ciudad de México por sus actividades violentas en Colombia y su red de apoyo en México. Fue vocero de las FARC-EP en México de 1993 hasta 2002.​ Fue uno de los negociadores de las FARC-EP de los acuerdos de paz con el gobierno de Colombia.
Ingresó a las FARC-EP en 1986 y se le destinó a manejar las relaciones entre la guerrilla y los grupos sociales y políticos en el continente americano.​
El 24 de marzo de 1998 Calarcá fue arrestado en Bolivia por la policía de ese país en el aeropuerto de La Paz. Calarcá fue deportado de Bolivia a México dado que Colombia nunca pidió su extradición.​
En 1998 las FARC-EP secuestraron un número de extranjeros incluyendo cuatro estadounidenses observadores de aves. Las FARC-EP dijeron que estos cuatro retenidos eran espías involucrados en operaciones de contrainsurgencia y que estarían apoyando a los militares colombianos. Los Estados Unidos negaron esto como también lo hizo el presidente de Colombia Ernesto Samper. Calarcá medió en el tema y fue un vocero activo de las FARC-EP. Los cuatro estadounidenses fueron eventualmente liberados.​​​
Calarcá y otros miembros de las FARC-EP fueron expulsados por el gobierno de Vicente Fox de México y se retiraron el 17 de abril de 2002 con Cuba o Venezuela como presunto destino.​
Calarcá fue parte del Comité Temático durante los diálogos de paz entre el gobierno de Andrés Pastrana y las FARC-EP, junto a otros miembros de las FARC-EP como Iván Ríos (coordinador), Mariana Páez, Domingo Biohó, Felipe Rincón, Julián Conrado, Gabriel Ángel, Fidel Rondón, Bayron Yepes y Pedro Aldana.​
Luego de los acuerdos de paz de 2016, ha comparecido en la Jurisdicción Especial para la Paz.​
Fundación Colombiana de Cirugía Plástica

La Fundación Colombiana de Cirugía Plástica o FCCP es una institución de salud de carácter privado sin ánimo de lucro dedicada a ofrecer servicios de salud especializada en cirugía plástica estética y reconstructiva. Se encuentra ubicada en la ciudad de Bucaramanga, Colombia.
Cuenta con clínica de piel, seno, mano, maxilofacial, quemados, heridas y cicatrices. Adicionalmente, a partir de 1986, en asoció con la organización estadounidense Milwaukee Medical Mission llevan a cabo un programa de cirugía reconstructiva gratuita para pacientes de bajos recursos. Más recientemente tiene un convenio con la reconocida organización internacional SmileTrain, han ampliado el número de cirugías gratuitas para pacientes de bajos recursos con labio y/o paladar hendido.
Fabio Vásquez Castaño

Fabio Vásquez Castaño (1940 – 10 December 2019) was a Colombian rebel and revolutionary who was trained by Fidel Castro regime during the 1960s. He was born in Calarcá, Quindío, and was one of the original founders of the Colombian guerrilla group ELN. The ELN movement began in 1964 when a group of students, inspired by Che Guevara and led by Fabio Vásquez, returned from their training in Cuba.
Vázquez Castaño died on 10 December 2019 in Havana at the age of 79.
Following the death of Vásquez, the ELN was led by a series of priests until the emergence of its present leader, Antonio García.
Climatron

The Climatron is a greenhouse enclosed in a geodesic dome that is part of the Missouri Botanical Garden in St. Louis. Initiated by then Garden director Frits W. Went, the dome is the world's first completely air-conditioned greenhouse and the first geodesic dome to be enclosed in rigid Plexiglass (Perspex) panels. Completed in 1960, it was designed by T. C. Howard, of Synergetics, Inc., Raleigh, North Carolina. The broad climatic range within the dome, which recreates a lowland rain forest, is achieved by sophisticated climate controls without using interior partitions.
The structure is an unpartitioned half-sphere dome, 42 m in diameter and 21 m high. The frame is supported by aluminum tubes under compression and aluminum rods under tension. The St. Louis architects Murphy and Mackey were the architects on record. Synergetics, Inc were the designers of the dome. The architects received the 1961 R. S. Reynolds Memorial Award of $25,000 for their architectural use of aluminum. In 1976 it was named one of the 100 most significant architectural achievements in United States history.
The dome contains a small stone pre-existing neo-classical pavilion and over 400 varieties of plant life. A bank of 24 flood lights, revolving at night in five-minute cycles, simulates noon light on one side of the dome and moonlight on other side. The climate ranges from the Amazon through Hawaii and Java to India.
Over time, the building experienced deterioration of the original Plexiglas panels and the adverse effect of humidity on some metal elements. The greenhouse was closed for extensive renovations in 1988 and reopened in March 1990. The original Plexiglas glazing was replaced with 2,425 panes of heat-strengthened glass (containing a plastic interlayer called Saflex) and coated with a low-emissivity film. In 2010, the Botanical Garden celebrated the 50th anniversary of the Climatron.
38°36′51″N 90°15′32″W﻿ / ﻿38.6141°N 90.2589°W﻿ / 38.6141; -90.2589
Botanical Garden of Medellín

The Joaquin Antonio Uribe Botanical Garden of Medellín (Spanish: Joaquin Antonio Uribe Jardín Botánico de Medellín), more simply known as the Botanical Garden of Medellín, is a 14-hectare botanical garden in Medellín, Colombia. The botanical garden has 4,500 flowers and 139 recorded bird species. It has an important collection of orchids preserved in an architectural space called the "Orchideorama".
The entrance pavilion to the botanical garden was designed by Lorenzo Castro and Ana Elvira Vélez. The garden includes a butterfly house, cactus garden, exhibition spaces, library, and pond. A plan to create an additional pavilion was rejected and a competition for local architects was devised to come up with a new structure for the park.
The winners of the project designed the Orchideorama. This structure was jointly designed by Plan B Architects and JPRCR Architects. The structure is 65-feet high. It is a wood meshwork canopy with ten hexagonal flower-tree structures that collect rainwater and shelter an orchid collection and butterfly reserves.
In the late nineteenth century, the land now occupied by the botanical garden began was a farm known as The Bathhouse of Eden (la Casa de Baños El Edén). The farm was originally owned by Mr. Victor Arango, and then his sisters and family listed on the deed.
The garden was temporarily closed due to high crime rates in the area. A plan was created to demolish the gardens but these were changed in favor of making renovations to the park.
It acquired the name "Joaquín Antonio Uribe Botanical Garden" in 1972 when the facilities were enlarged to add a much larger collection of plant species, an auditorium, library, museum, and spacious dining areas for visitors.
6°16′15″N 75°33′49″W﻿ / ﻿6.27083°N 75.56361°W﻿ / 6.27083; -75.56361