Anastasia Wheni Indrianingsih

Anastasia Wheni Indrianingsih (lahir; 1983) adalah seorang ilmuwan dan peneliti di bidang kimia dan teknologi pangan yang bekerja di Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Ia dikenal atas penelitian-penelitiannya dalam pengembangan material ramah lingkungan untuk fortifikasi pangan dan nutrasetikal. Salah satu riset terobosannya adalah pengembangan aerogel antibakteri berbasis bioselulosa, nanopartikel perak, dan ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea) untuk pengawetan makanan segar.
Anastasia menempuh pendidikan sarjana (S1) di Universitas Gadjah Mada, Indonesia, dengan fokus pada bidang kimia pada tahun 2001-2005. Setelah menyelesaikan studinya, ia melanjutkan pendidikan magister (S2) di Keio University, Jepang, dalam bidang yang sama pada tahun 2009-2011. Selanjutnya, ia meraih gelar doktor (S3) dari Ehime University, Jepang, di bidang Applied Bioresource Science pada tahun 2013-2016. Pendidikan yang ia tempuh membentuk dasar keilmuannya dalam penelitian di bidang kimia dan sumber daya hayati. Selama masa studinya, Wheni aktif dalam penelitian dan mempresentasikan hasil risetnya di berbagai forum nasional maupun internasional.
Sejak awal kariernya sebagai peneliti, Wheni bekerja di bawah Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), yang kini telah bertransformasi menjadi Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Saat ini, ia menjabat sebagai Ketua Kelompok Riset Teknologi Proses Bahan Alam untuk Fortifikasi Pangan dan Nutrasetikal, dengan fokus pada pengembangan material berbasis bahan alam yang berkelanjutan. Salah satu riset unggulannya adalah pengembangan aerogel antibakteri berbasis bioselulosa, nanopartikel perak, dan ekstrak bunga telang sebagai bantalan penyerap (absorbent pad) untuk memperpanjang masa simpan makanan segar. Penelitian ini bertujuan untuk menggantikan bahan penyerap konvensional berbasis polimer sintetis yang sulit terurai, dengan alternatif yang lebih ramah lingkungan, non-toksik, biodegradable, dan mengandung agen bioaktif alami. Wheni memilih ekstrak bunga telang dalam risetnya karena kandungan antosianin yang berfungsi sebagai indikator perubahan pH. Selain itu, ia memanfaatkan limbah air kelapa sebagai sumber bioselulosa. Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan masa simpan bahan pangan segar seperti daging, ikan, dan sayuran, serta mengurangi limbah makanan akibat pembusukan dini. Dalam penelitian terbarunya, ia mengembangkan adsorben pad yang terbuat dari bioselulosa, nanopartikel perak, dan ekstrak bunga telang, yang memiliki sifat antibakteri dan antioksidan untuk memperpanjang masa simpan makanan segar.Riset ini berfokus pada pembuatan absorbent pad berbasis bioselulosa, nanopartikel perak, dan ekstrak bunga telang yang memiliki sifat antibakteri dan antioksidan. Ia juga menerima penghargaan L'Oreal-UNESCO For Women in Science National Fellowship pada tahun 2022, yang memberikan pendanaan riset senilai Rp 100 juta untuk penelitian yang berfokus pada kesehatan dan pangan.
Selama 17 tahun berkarier sebagai peneliti di Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Anastasia telah meraih berbagai penghargaan dan inovasi. Pada tahun 2018, ia masuk dalam daftar 110 karya inovasi teratas paling prospektif dari Business Innovation Center Indonesia. Pada 2022, ia menerima beasiswa postdoctoral Fulbright-Aminef Grant di Colorado State University, Amerika Serikat. Ia juga telah menghasilkan empat paten, termasuk pembalut luka berbasis selulosa bakterial impregnasi perak (2021), masker wajah berbahan bioselulosa (2017), sediaan kitosan-karboksimetil selulosa terkontrol (2020), serta kemasan biodegradable dari komposit selulosa bakterial-ekstrak tumbuhan (2020). Ia meyakini bahwa penelitian yang dilakukan tidak hanya memperkaya ilmu pengetahuan dan jaringan profesionalnya, tetapi juga memberikan manfaat bagi masyarakat luas. Penelitiannya mencakup sintesis dan karakterisasi material komposit dengan aktivitas antibakteri dan antioksidan, serta pengembangan bahan pengemas aktif berbasis selulosa untuk aplikasi pangan.
Pada tahun February 2022 - May 2022, Anastasia terlibat dalam Program Fulbright Visiting Scholar, di mana ia melakukan penelitian di Colorado State University dengan fokus pada pengembangan Au-Extract-Bacterial Cellulose Nanocomposite untuk perawatan luka. Ia telah menerbitkan lebih dari 47 karya ilmiah yang mencakup topik-topik seperti aktivitas antioksidan dan antibakteri dari ekstrak tumbuhan Indonesia, serta pengembangan bahan pengemas aktif untuk produk pangan. Ia juga memiliki lebih dari 1.150 kutipan atas karyanya, menunjukkan kontribusi signifikan dalam bidangnya.
Sebagai ilmuwan yang produktif, Wheni telah menghasilkan empat paten di bidang teknologi pangan dan material berbasis bioselulosa, di antaranya: Pembuatan pembalut luka berbahan selulosa bakterial berbasis impregnasi perak (Ag) dan proses manufakturnya (2021), Pemanfaatan bioselulosa untuk masker wajah dan proses pembuatannya (2017), Pembuatan sediaan kitosan-karboksimetil selulosa terkontrol (2020), dan Pembuatan kemasan biodegradable dari komposit selulosa bakterial-ekstrak tumbuhan (2020).
Wheni juga aktif menulis dan mempublikasikannya di jurnal nasional dan internasional. Beberapa karya terbarunya yaitu Physicochemical properties, antioxidant activities, β-carotene content, and sensory properties of cookies from pumpkin (Cucurbita moschata) and modified cassava flour (Manihot esculenta) (2024), The effect of extraction method on biological activity and phytochemical content of Artocarpus heterophyllus (jackfruit) leaves extract concurrent with its principal component analysis (2024), Cellulose-Based Coating for Tropical Fruits: Method, Characteristic and Functionality (2024), dan lain sebagainya.