Entroido

El entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio​ es una fiesta popular de carnaval en Galicia, con tintes particulares y diferenciados entre las diversas localidades. Algunos ayuntamientos gallegos declararon festivos locales alguno de los días de carnaval (lunes o martes de Carnaval) en 2015.​
Nueve son los carnavales que fueron declarados de interés turístico en Galicia:​
El arraigo del carnaval en Galicia viene dado por el hecho de que a pesar de su prohibición en la época de la dictadura se continuó celebrando, si bien de dos maneras bien distintas:
Este periodo histórico originó que en la actualidad se festeje de distintas maneras en las diferentes localidades, si bien todas tienen en común dos factores esenciales:
Cualquiera puede participar en esta fiesta, ahora bien, sólo hay un requisito: acudir disfrazado, de lo que sea, pero disfrazado, ya que los paisanos valoran la participación. Acudir a la fiesta sin disfraz es arriesgado, particularmente en la provincia de Orense. Los posibles castigos varían según la localidad y sus costumbres y van desde unos latigazos o porrazos, a que le arrojen al que no participa en la fiesta harina sola, en su versión más suave, o bien mezclada con hormigas vivas y hambrientas, o incluso pasa por invitar a una ronda de vinos a los que se disfrazan y han encontrado al que "infringió la norma" de participar en estas fiestas en donde la transgresión y el cambio de roles está permitido y es que el carnaval es el tiempo de "don carnal", la antesala al recogimiento y purificación que impregna al tiempo de cuaresma.
El calendario do entroido varía dentro de las diferentes villas de Galicia llegando en algunos casos, en el interior de Galicia, a tener una duración de quince días, o incluso, de más de un mes.
Las máscaras del carnaval gallego presentan, según las zonas y comarcas, rasgos diferentes. Podemos distinguir dos grandes grupos:
También existen otras costumbres:
Parte de la filosofía que rodea las fiestas del carnaval incluye la idea de comer y beber bien hasta llenarse, siendo otra de las facetas de la idea de exceso y provocación de estas fiestas.
Durante las fiestas se toman grandes cantidades de los tradicionales chorizos, lacones y cachuchas. Las androllas, botelo, y el caldo no faltan tampoco en la mayoría de los hogares ya que hacen falta para reponer las fuerzas de toda la fiesta de estos días.
También en estas fechas se elaboran sobremesas especiales como son las orejas y las filloas, que son los platos más típicos del carnaval.
El carnaval se celebra en Galicia con características particulares, con disfraces y juergas muy diferenciadas entre diversas poblaciones: son conocidos los carnavales de Ginzo de Limia, Laza, Verín, Villa de Cruces, La Estrada, Vilaboa y otros muchos, algunos de los cuales están calificados de Fiestas de Interés Turístico Nacional por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.​
Son muy conocidos los entroidos del triángulo mágico del sur de Orense: Ginzo de Limia, Laza, Verín, Viana del Bollo, Vilaverde, y otros muchos más.
El entroido de Ginzo está cualificado de "acontecimiento turístico nacional" por el Ministerio de Turismo de España.
Hoy en día, Ginzo de Limia cuenta con el ciclo más largo de España y uno de los más largos del mundo puesto que dura 5 semanas: Domingo Fareleiro, Domingo Oleiro (celebraciones exclusivas de esta villa), domingo corredoiro, domingo, lunes y Martes de Entroido y Domingo de Piñata.
En la zona de Laza se celebra también el Lunes de Farrapos o Farrapada donde se convoca en la plaza una guerra de trapos empapados o embarrados, a la manera de una guerra de tartas, de todos contra todos. Una vez terminada, los participantes se nutren con la tradicional "cachucha", "bica", "licor café", "xastreu" "cocido" y "orellas"
En Verín o Entroido comienza dos semanas antes del miércoles de ceniza con el jueves de compadres, donde los chicos tiran harina a las chicas, a la semana siguiente, el jueves de comadres, donde sucede justo lo contrario. Le siguen el viernes, sábado y martes de carnaval donde ya la harina se convierte en una batalla campal.
En Viana del Bollo los días señalados del "Entrudio"​son cuatro: el Jueves de Compadres, el Jueves de Comadres, el Domingo Gordo y el Martes de Entrudio (aunque durante todo el fin de semana hay un notable ambiente). Los jueves se lanza harina; en el de Compadres solo pueden echarles los hombres a las mujeres y, en el de Comadres, sucede al revés: solo las mujeres a los hombres. El domingo, por la mañana, y coincidiendo con la "Festa da Androlla", se organiza un desfile de los distintos fuliones del municipio, en el cual, los pueblos de la zona tocan su "fulión" golpeando bombos y azadas. El ritmo de cada fulión cambia dependiendo del pueblo. El martes a las 12 de la noche se queman los "lardeiros", que son muñecos vestidos de hombre y mujer (el compadre y la comadre) rellenos de petardos y fuegos artificiales. El Miércoles de Ceniza se hace el entierro de la sardina en el barrio del Cabo da Vila. Existe un libro, publicado en 1914 por Nicolás Tenorio Cerero, que narra como era el carnaval a principios del siglo pasado.
En Vilaverde (pueblo situado en el municipio de Melón (Orense), el "Entroido" tiene de celebración los días domingo, lunes y martes. Siendo los días lunes (por la noche) y martes (por la tarde) de carnaval los más importantes de esta celebración. El lunes por la noche, los habitantes del pueblo y demás gente próxima al mismo, se reúnen en el centro cultural del pueblo para disfrutar de una noche amenizada con una banda de gaitas o grupo que anima la noche, mientras esto sucede, la gente se disfraza y acude al centro cultural del pueblo a bailar y a disfrutar del lunes de carnaval. El momento cumbre de la noche del lunes llega a medianoche, cuando tienen lugar los "entremeses" que son piezas dramáticas jocosas y de un solo acto, protagonizadas por personajes de clases populares(normalmente habitantes del pueblo) en las cuales se produce una especie de sátira hacia las clases altas y acomodadas. Después de esto, la fiesta del lunes de carnaval continúa hasta altas horas de la madrugada. El siguiente día, es el martes de carnaval. Esta celebración tiene lugar por la tarde, en la que dos pueblos vecinos (Vilaverde y Barcia), se unen en una especie de desfile de carrozas, acompañada de la música de las charangas, gaiteros y todo aquel que se anime a participar. En este día, los vecinos de una aldea visitan a los de la otra y al año siguiente se turnan, poniendo fin esa misma noche al carnaval de ambos pueblos.
En Forxás das Viñas (A Meca, Orense) o Entroido dura tres días nos que el desfile de mecos recorre el pueblo en la llamada "alborada". Por las tardes "carrozas de mecos" bonitos y feos, entretienen al público asistente. Cuenta además con una de las "criaturas" más salvajes de la tradición, el "oso" que recubierto de "tojos" (toxos en gallego), tratará de embestir a todo aquel que se cruce con él, mientras su "amo" trata de dominarlo sujeto con una cuerda. Antiquísima tradición esta, pero no lo es menos la de "parir a pita", en la cual una meca dará a luz a una gallina, entre las risas del público. Por la noche el espíritu se purifica alrededor de un buen pote de "queimada" en lo que se conoce como "troiada" o "troulada", todo ello al son de las gaitas, que amenizan hasta altas horas de la madrugada.
Las máscaras gallegas son típicas de la provincia de Orense. Dependiendo de las zonas y comarcas presentan trazos diferentes. Son máscaras similares con pequeñas particularidades dependiendo de los gustos de la zona o las modas del momento, por ejemplo en Verín gustan llevar la faja del mismo color que la panilla; en Laza gusta que la panilla sea roja y la faja azul; tanto en Laza como en Verín gusta de pintar animales o astros en la mitra y en Cualedro gusta pintar motivos vegetales, todos llevan látigo a excepción de Maceda que llevan un garrote, etc.). Podemos distinguir las siguientes:​
Todos estos entroidos mantienen su tradición y posiblemente sea el carnaval más antiguo de España. El de Ginzo resistió la larga y férrea dictadura contraria a estas costumbres de taparse la cara.
En la comarca del Ulla, que abarca municipios de las provincias de La Coruña y Pontevedra, destaca el original desfile de los "Generales del Ulla", con una escenografía y sastrería que la hace única. Desfilan "generales", correos, abanderados, coro de mozos (jóvenes), coro de vellos (viejos) y comparsas, que recorren las calles para finalmente entablar una guerra dialéctica entre los dos bandos; que termina firmando la paz. Se escenifica en forma de sátira, haciendo burla a los sucesos acaecidos durante el año. El atuendo de los generales evoca los uniformes militares decimonónicos, engalanados con llamativas plumas, frecuentemente de pavo real, sobre su sombrero. En los caballos destaca el espejo que llevan adornando la cabeza o la pechera. Los correos van ataviados con una camisa y con corbata, guerrera y pantalón que recuerdan los uniformes militares antiguos. Su cabeza va cubierto con un sombrero de colores llamativos y sus caballos van hermosamente ataviados. Los "abanderados" visten un uniforme militar y llevan una bandera. El coro de mozos se engalana con el traje gallego y está compuesto por chicos y chicas de todas las edades. El coro de viejos, es más informal en su vestimenta, aunque de vivos colores y está compuesto por personas de cierta edad. Las comparsas van disfrazadas con una temática libre algunos de ellos son singulares.
Tiene su origen en la Guerra de la Independencia de los franceses. Los primeros documentos que citan a los "Generales del Ulla" los sitúan en la localidad de Oca (La Estrada-Pontevedra). Paulatinamente esta costumbre se fue extendiendo hacia los pueblos vecinos. Los ayuntamientos de Boqueijón, La Estrada, Santiago de Compostela, Silleda, Teo, Touro, Vedra y Villa de Cruces, trabajan unidos para consolidar este peculiar carnaval, cuyos desfiles se extienden por toda la geografía de la comarca durante seis semanas.
En Vilaboa se celebra un entroido que se remonta al siglo XVIII. Sus elementos más llamativos son es que los participantes van con la cara descubierta y se pueden clasificar en dos categorías:
Las madamas y galánes, son mujeres y hombres que se visten de color blanco con atuendos llamativos y suntuosos sombreros. Ocupan la posición social más elevada.
Los aldeáns, son el grupo mayoritario, represen las distintas posiciones económicas y sociales
Las madamas y galáns recorren las calles bailando la Danza dos Cobres, acompañados por una charanga,
Durante la fiesta se practican antiguos juegos populares, entre ellos: la “corrida del gallo”, el “gallo en el río” o el “gallo en la vara”.
Merdeiros, tomaban el pelo a los "escabicheiros", portan máscaras feas, tocadas con lana de oveja, desarrapados, munidos de palos, van molestando a los que se acercan a la fiesta, en especial a los que no llevan disfraz
Puebla de Brollón en Salcedo conserva una tradición de carácter único: el Oso de Salcedo.
Posiblemente tenga sus raíces en la prehistoria en el encuentro entre humanos y plantígrados. "Hay quien lo identifica con antiguos rituales paganos datados en la prehistoria, aunque no existe duda sobre su transformación en un símbolo que mantiene vivo no solo la tradición, sino la identidad del pequeño pueblo de Salcedo".​
El Oso sale por las calles acompañado de su comitiva de sirvientes para persiguir a todas las personas que encuentran en las calles del pueblo y les tiznan la cara con una zarpas embadurnadas de hollín, o incluso, lo más ancestral es embadurnar con barro.​
En la región de El Bierzo es tradición, y aún se conserva y reivindica esa costumbre, que comer el último botillo de la matanza en el Entroido.
El Entróido (también conocido como Entróïdo o Entróito) se corresponde con el "antruejo"​ (el antruejo, según la RAE, son el "Conjunto de los tres días de carnestolendas", siendo éstas el Carnaval). El probable significado de esta tradición puede ser que la llegada de la cuaresma, impidiendo el consumo de carne, y la del calor (sobre todo si el entroido llegaba ya avanzado el año) provocaba que botillo, al ser un embutido semi-curado, pudiera estropearse no sobreviviendo tanto tiempo en buenas condiciones para su consumo). Esta tradición, a pesar de que hoy el botillo puede comerse y elaborarse todo el año, se intenta conservar realizándose festivales y botilladas populares en distintos puntos de El Bierzo en esas fechas.
También esa día se solía hacer el Diaño d. o entróido​ (el diablo del entróido/carnaval) que acompañaba, hace años, batallas de hortalizas.​ Es una tradición que está casi perdida, en la que se vestía a un pelele con ropajes estrambóticos y se le subía a un borrico mientras se le paseaba por las calles, acompañando el "desfile carnavalesco".​