Izúcar de Matamoros

'''Izúcar de Matamoros''' es una ciudad del estado mexicano de Puebla.
Su nombre deriva del topónimo náhuatl Itzocan, compuesto por "itztli" = cuchillo o pedernal, "ohtli" = camino, y "-can" = sufijo de localización. Por lo tanto, significa "lugar del camino de pedernal". Algunas interpretaciones sugieren que podría significar "lugar de las caras pintadas" o que provine de la palabra náhuatl itzcoan = "lugar de la obsidiana" o "lugar donde se labra la obsidiana".
El asentamiento humano aparece con la expansión de los olmecas hacia el centro de México. Estuvo habitado por tribus zapotecas, mayas y nahuas. De igual manera tuvo influencia teotihuacana en la organización política y cultural.​
Una vez que los españoles arribaron a lo que actualmente constituye parte de la Mixteca Baja Poblana, aproximadamente entre los años de 1521 y 1525 -con el objetivo de conquistar las tierras- bajo el mando de Hernán Cortés, no pronunciaban adecuadamente el nombre de Itzocan, en cambio empleaban distintos términos para referirse al territorio; hasta que finalmente derivó en el nombre con el que se denomina hoy en día: “Izúcar”.
Hacia 1630 los españoles tenían como parroquia el templo de Santiaguito, y una década después se había finalizado la construcción de la Iglesia de Santa María de la Asunción, misma que fuera bendecida por Juan de Palafox y Mendoza en febrero de 1641.​
Los españoles le llamaron Izúcar, e incluso en algunas fuentes, su nombre aparece escrito por error como Azúcar, puesto que constituye uno de los primeros centros en México que se dedicaron al cultivo de la caña de azúcar. Dicha actividad y la industria azucarera -entre otras-, son los principales pilares económicos en Izúcar de Matamoros, además se trata de la cuarta ciudad con mayor población después de Puebla de Zaragoza, Tehuacán, y Atlixco. Izúcar lleva además el apellido del insurgente Mariano Matamoros, a quien José María Morelos y Pavón llamaba mi brazo derecho; incluso en las reseñas históricas se apunta a tales personajes como principales referentes en la consolidación de la ciudad.
Tiempo después de la temporada de independencia aparecieron los barrios de Izúcar el 1° que se fundó fue en 1844 pero aun no se sabe cual que son 14 hasta la fecha después de los 14 barrios que cuenta Izúcar siguieron las colonias la primera colonia fundada fue la Cruz Verde que se fundó el 21 de abril de 1939 dando a la colonia más grande y antigua de Izucar.
Entre los principales alimentos típicos de la región pueden mencionarse; el pipián verde, elaborado con semillas de calabaza y hoja santa o tlanilpa (Piper auritum); los tamales de frijol envueltos en hoja de aguacate; el pozole blanco; la cecina y el pan de barrio o pan colorado.
Izúcar de Matamoros pertenece a la región del trópico seco, cuyas características climáticas dominan en todo el perímetro de la Mixteca Baja Poblana, de la cual, Izúcar es la entrada. En las alturas de las montañas que rodean el valle de Matamoros, el clima es un poco menos caluroso y más húmedo que en el valle. La estación de lluvia se presenta en los meses de verano y otoño. La vegetación nativa del municipio es la selva baja caducifolia, aunque el cultivo de la caña de azúcar ha cambiado un poco el paisaje, y la mayor parte del municipio se encuentra sembrado de cañaverales.
Las artesanías que principalmente se elaboran en Izúcar de Matamoros son sahumerios -generalmente utilizados para ceremonias religiosas-, árboles de la vida y figuras de barro policromado. Cabe mencionar que han destacado los artesanos locales a nivel nacional e internacional por la creatividad y originalidad con que son elaborados sus trabajos. También está la casa de cultura que se encuentra en ese mismo lugar.
Izúcar de Matamoros es una región con una marcada actividad agrícola cañera, puesto que gran parte de los agricultores se dedican al cultivo de la caña de azúcar. La caña es cosechada en determinada época del año y luego, es transportada al ingenio ubicado en el municipio de Atencingo, donde se da inicio a todo el proceso para convertirla en azúcar refinada. En su mayoría, los terrenos cultivados son ejidales y entre las comunidades que mandan toneladas de caña de azúcar deben destacarse a: La Galarza, San Juan Raboso, San Nicolás Tolentino, Ayutla, Colucan, San Carlos, San Juan Colón y Matzaco, en este último abunda el cultivo de maíz, el cual es comercializado y transportado a diferentes partes de los estados vecinos; como Morelos, Tlaxcala, Hidalgo, Pachuca de Soto y la Ciudad de México.
Izúcar de Matamoros cuenta con una amplia oferta académica, en la región existen centros que incluyen los diferentes niveles de educación pública y privada, desde el preescolar, primaria, secundaria y el nivel medio superior, hasta la universidad. Entre las escuelas más conocidas destacan: Centro Escolar Presidente Lázaro Cárdenas amplio centro educativo que unifica todos los niveles antes mencionados; la Escuela Secundaria Rodolfo Sánchez Taboada; el Centro de Bachillerato Tecnológico, Industrial y de Servicios (Cbtis 184); la Escuela Secundaria Federal Plan De Ayala; la Escuela Jardín de niños Ernesto Herrera Acevedo, la Escuela Primaria Carmen Serdán; la Escuela Primaria Mariano Matamoros; la Unidad Escolar Particular "Miguel Cástulo de Alatriste"; el Colegio de Bachilleres del Estado de Puebla Plantel 12; la Universidad Tecnológica e Izúcar de Matamoros y la telesecundaria Miguel Alemán Valdez, la escuela secundaria SorJuana Inés de la Cruz, la primaria Vicente Guerrero, la primaria Cuauhtémoc, el preescolar Instituto Quetzali, la primaria Benito Juárez, jardín de niños los Reyes, etcétera
Izúcar de Matamoros es un municipio muy festivo y religioso; a sus ciudadanos les gusta celebrar y honrar sus tradiciones. Algunas de sus festividades son:
Cuenta la leyenda que cuando un escultor llegó a Izúcar puso como condición que se tapiaran un cuarto y que dejaran solo una ventana por donde pasarían los alimentos, pasando algún tiempo no escucharon ningún ruido del escultor así que fueron a ver que pasaba y para su sorpresa se encontraron que ya estaba terminada la escultura del santo con su caballo, pero el escultor jamás lo volvieron a ver y nadie supo hacia donde se fue; la escultura de este milagroso santo está considerada como única en el mundo por sus dimensiones, mide 2.32 m de altura. El santo es de madera de cedro, sus botas son del número 36 y el caballo es de madera de nogal, está tallada en estofada en oro a mano. El 25 de julio se celebra la muerte de Santiago apóstol que predicó el evangelio de Jesús. La gran influencia a esta festividad se debe a que esta imagen se caracteriza por ser milagrosa, esta festividad se acompaña de una feria donde la gente pasa un buen rato sin olvidar su devoción.
Agricultura, ganadería, pesca, apicultura. 36.2%
Industria y minería. 15.6%
Turismo y comercio. 43.3%