davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ASCII

미국정보교환표준부호(영어: American Standard Code for Information Interchange), 또는 줄여서 ASCII( /ˈæski/, 아스키)는 영문 알파벳을 사용하는 대표적인 문자 인코딩이다. 아스키는 컴퓨터와 통신 장비를 비롯한 문자를 사용하는 많은 장치에서 사용되며, 대부분의 문자 인코딩이 아스키에 기초를 두고 있다.
아스키는 7비트 인코딩으로, 33개의 출력 불가능한 제어 문자들과 공백을 비롯한 95개의 출력 가능한 문자들로 총128개로 이루어진다. 제어 문자들은 역사적인 이유로 남아 있으며 대부분은 더 이상 사용되지 않는다. 출력 가능한 문자들은 52개의 영문 알파벳 대소문자와, 10개의 숫자, 32개의 특수 문자, 그리고 하나의 공백 문자로 이루어진다.
아스키가 널리 사용되면서 다양한 아스키 기반의 확장 인코딩들이 등장했으며, 이들을 묶어서 아스키라고 부르기도 한다. 대표적으로 7비트 인코딩을 유지한 ISO/IEC 646과, 원래 아스키 코드 앞에 비트 0을 넣어 8비트 인코딩을 만든 IBM 코드 페이지와 ISO 8859가 있다. 이 인코딩들은 언어군에 따라 같은 숫자에 서로 다른 문자가 배당된 경우가 많다.
아스키 코드는 지금의 미국 국가표준 협회(ANSI)의 전신인 미국 표준 협회(ASA)가 주도한 X3 위원회가 개발했다. 그 아래의 X3.2 소위원회는 1960년 10월 6일 아스키 표준화 작업을 시작하여, 1963년 표준화 초판을 발간했고, 1967년 개정했으며, 가장 최근의 업데이트는 1986년에 있었다.
제어할 때 쓰는 코드이다. 아직도 Serial 통신(RS-232, UART, USART...)이 적용된 곳에는 많이 사용되고 있다.
SK Broadband

SK Broadband, Inc. KRX: 033630, formerly known as Hanaro Telecom, is a Seoul-based telecommunications company and a wholly owned subsidiary of SK Telecom. It is one of the largest broadband Internet access providers in South Korea. Until its takeover in 2008, Hanaro controlled nearly half of the Korean landline market, as it was the only last mile-competitive local exchange carrier (CLEC) other than the state-owned KT Corp. SK Broadband also has a division known as "Broad &" that controls a large portion of the South Korean calling card market.
In October 2014, SK Broadband unveiled the world's first 10 Gbit/s Internet service at the ITU Plenipotentiary Conference. The new Internet service is 100 times faster than existing LAN services in South Korea, which deliver download speeds of 100 Mbit/s.
Originally a domestic fixed-line carrier, Hanaro Telecom entered the broadband market in 1999 and grew from there to become a ‘Triple-Play’ provider with VoIP service, broadband Internet and an IPTV service branded as B.TV. In addition, Hanaro Telecom provides leased line services and IDC services to its corporate clients.
Since 2000, Hanaro has participated in the Cisco Powered Network Program, a joint marketing program between Cisco and network service providers which offers public services over a network powered by Cisco Systems equipment. Hanaro Telecom and Korea Thrunet shared about 45 percent of the broadband market, with Korea Telecom, South Korea's incumbent telecommunications operator, commanding around 50 percent as of 2002. To consolidate its position in the broadband market, Hanaro acquired its second largest rival, Korea Thrunet, in March 2005 for 471.4 billion won ($460 million); the final price was five percent less than Hanaro's original offer to outbid Dacom.
In February 2008, Hanaro Telecom was acquired by local wireless giant SK Telecom for 1.09 trillion won ($1.2 billion). Its new name, SK Broadband, was adopted in September 2008. In 2015, SK Telecom bought all of SK Broadband's stocks in a stock swap deal, the deal was finalized on July 1, 2015, and SK Broadband became a wholly owned subsidiary of SK Telecom.
In November 2015, SK Telecom agreed to acquire a 30% stake in competitor CJ HelloVision for KRW 500 billion. The acquisition will make SK Broadband the No. 2 paid cable broadcaster in South Korea, following KT.
In September 2021, SK Broadband sued American pay television service Netflix to pay for the increased network costs and bandwidth which it blames on popular shows such as Squid Game. SK Broadband claims that Netflix’s traffic on the ISP network has exponentially increased about 24 times, from 50 Gigabits per second in May 2018 to 1,200 Gigabits in September 2021.
Samsung Galaxy M23 5G

The Samsung Galaxy M23 5G is an Android-based smartphone designed, developed and marketed by Samsung Electronics. This phone was announced on March 04, 2022. In India, the Galaxy M23 5G was released as the Samsung Galaxy F23 5G. In South Korea, the smartphone was released as the Samsung Galaxy Buddy 2 (Korean: 삼성 갤럭시 버디2) and was sold by LG Uplus mobile operator.
The front is made of Corning Gorilla Glass 5, while the back and frame are made of matte plastic.
From the back, the smartphone looks like the Samsung Galaxy M13.
At the bottom, is the USB-C port, speaker, microphone, and 3.5 mm audio jack. On the top, there is an additional microphone. On the left side, there is a Dual SIM tray with a microSD slot . On the right side are the volume control buttons and the smartphone lock button, which has a built-in fingerprint scanner.
The Samsung Galaxy M23 5G was sold in 3 colors: Rose Gold, Green and Blue.
The device received a Qualcomm Snapdragon 750G processor and an Adreno 619 GPU.
The battery has a capacity of 5000 mAh. There is also support for 25 W fast charging.
The smartphone features a rear triple-camera setup, which consists of a 50 MP (f/1.8) wide-angle lens with phase autofocus, a 8 MP (f/2.2) ultrawide-angle lens with a 123° field of view and 2 MP (f/2.4) macro lens. The main camera is capable of recording video in resolution 4K@30fps. The wide-angle front-facing camera has a resolution of 8 MP, an aperture of f/2.2 and the ability to record video in a resolution of 1080p@30fps.
The Galaxy M23 5G features the TFT LCD, Infinity-V (with V-shaped notch) display with a 6.6" diagonal, a Full HD+ (2408 × 1080 pixels) resolution, 400 ppi pixel density, 20:9 aspect ratio, and a 120 Hz refresh rate.
Samsung Galaxy M23 5G was sold in 4/64, 4/128 and 6/128 GB configurations. The storage can be expanded by microSD card up to 1 TB
The smartphone was released on One UI 4.1 based on Android 12. Later, it was updated to One UI 6.1 based on Android 14
Mobile application testing

Mobile application testing is a process by which application software developed for handheld mobile devices is tested for its functionality, usability and consistency. Mobile application testing can be an automated or manual type of testing. Mobile applications either come pre-installed or can be installed from mobile software distribution platforms. Global mobile app revenues totaled 69.7 billion USD in 2015, and are predicted to account for US$188.9 billion by 2020.
Bluetooth, GPS, sensors, and Wi-Fi are some of the core technologies at play in wearables. Mobile application testing accordingly focuses on field testing, user focus, and looking at areas where hardware and software need to be tested in unison.
Test Mobile System

Test Mobile System (TEMS) is a technology used by telecom operators to measure, analyze and optimize their mobile networks. It is considered as the basic tool to perform wireless network drive testing, benchmarking, monitoring and analysis. Originally part of Field Measurement Systems and Network Planning Software divisions of Virginia, US-based LCC International Inc., it was acquired by Ericsson in 1999. The TEMS Products business was divested from Ericsson to Ascom on June 2, 2009. The TEMS Products business has been then divested to Infovista, effective October 3, 2016.
Mobile-device testing

Mobile-device testing functions to assure the quality of mobile devices, like mobile phones, PDAs, etc. It is conducted on both hardware and software, and from the view of different procedures, the testing comprises R&D testing, factory testing and certificate testing. It involves a set of activities from monitoring and trouble shooting mobile application, content and services on real handsets. It includes verification and validation of hardware devices and software applications. Test must be conducted with multiple operating system versions, hardware configurations, device types, network capabilities, and notably with the Android operating system, with various hardware vendor interface layers.
Listed companies like Keynote Systems, Capgemini Consulting and Mobile Applications and Handset testing company Intertek and QA companies like PASS Technologies AG, and Testdroid provide mobile testing, helping application stores, developers and mobile device manufacturers in testing and monitoring of mobile content, applications and services.
Static code analysis is the analysis of computer software that is performed without actually executing programs built from that software (analysis performed on executing programs is known as dynamic analysis) Static analysis rules are available for code written to target various mobile development platforms.
Unit testing is a test phase when portions of mobile device development are tested, usually by the developer. It may contain hardware testing, software testing, and mechanical testing.
Factory testing is a kind of sanity check on mobile devices. It is conducted automatically to verify that there are no defects brought by the manufacturing or assembling.
Mobile testing contains:
Certification testing is the check before a mobile device goes to market. Many institutes or governments require mobile devices to conform with their stated specifications and protocols to make sure the mobile device will not harm users' health and are compatible with devices from other manufacturers. Once the mobile device passes all checks, a certification will be issued for it. When users submit mobile apps to application stores/marketplaces, it goes through a certification process. Many of these vendors outsource the testing and certification to third party vendors, to increase coverage and lower the costs.
Telecommunications equipment

Telecommunications equipment (also telecoms equipment or communications equipment) is a type of hardware which is used for the purposes of telecommunications. Since the 1990s the boundary between telecoms equipment and IT hardware has become blurred as a result of the growth of the internet and its increasing role in the transfer of telecoms data.
Telecommunications equipment can be broadly broken down into the following categories:
Most of the essential elements of modern telecommunication are built from MOSFETs (metal–oxide–semiconductor field-effect transistors), including mobile devices, transceivers, base station modules, routers, RF power amplifiers, microprocessors, memory chips, and telecommunication circuits. As of 2005, telecommunications equipment account for 16.5% of the annual microprocessor market.
The world's largest telecommunications equipment vendors by revenues in 2017 are:
User equipment

In the Universal Mobile Telecommunications System (UMTS) and 3GPP Long Term Evolution (LTE), user equipment (UE) is any device used directly by an end-user to communicate. It can be a hand-held telephone, a laptop computer equipped with a mobile broadband adapter, or any other device. It connects to the base station Node B/eNodeB as specified in the ETSI 125/136-series and 3GPP 25/36-series of specifications. It roughly corresponds to the mobile station (MS) in GSM systems.
The radio interface between the UE and the Node B is called Uu. In the context of UMTS (Universal Mobile Telecommunications System), Uu stands for the interface between UTRAN (UMTS Terrestrial Radio Access Network) and the UE (User Equipment).
UE handles the following tasks towards the core network:
The corresponding protocols are transmitted transparently via a Node B, that is, Node B does not change, use or understand the information. These protocols are also referred to as Non Access Stratum protocols.
The UE is a device which initiates all the calls and it is the terminal device in a network.
List of mobile network operators in the United States

This is a list of mobile network operators (MNOs) in the United States. The Cellular Telecommunications & Internet Association (CTIA), lists approximately 30 facilities-based wireless service providers in the United States as members. Competitive Carriers Association (CCA) has over 100 members. Aside from the facilities-based providers, there are over 50 virtual operators that use the top three networks to provide service.
The top five wireless telecommunications facilities-based service providers by subscriber count in the United States are:
Each active SIM card is considered a subscriber. Wholesale customers include users of machine to machine networks and mobile virtual network operators that operate on the host network, but are managed by wholesale partners. Subscriber counts are sourced from each companies quarterly reports. Subscriber counts include what each companies quarterly report states, whether it be just postpaid and prepaid (as in the case of Boost Mobile and UScellular) or a combination of postpaid, prepaid, fixed-wireless access, and fiber as in the case of AT&T, T-Mobile and Verizon).
Four of the top five wireless providers have all standardized on 4G LTE and 5G NR as their wireless communication standards, whereas Boost Mobile uses only 5G NR. Of which, LTE has been deployed across their entire coverage area; however, the LTE bands used by each provider remain largely incompatible. Four of the top five carriers have enabled VoLTE and VoNR on their networks, while Boost uses strictly VoNR. AT&T, T-Mobile, Verizon, Boost Mobile, and U.S. Cellular also sell SIM cards through their retail channels, both in-store and online.
The top five wireless providers operate nationwide wireless networks which cover most of the population in the United States, while smaller carriers provide native network coverage across selected regions of the United States while supplementing nationwide coverage through roaming agreements with other carriers.
The following tables lists service providers that own and manage their network equipment and facilities. Unless specified otherwise the subscriber count includes subscribers on the virtual networks hosted.
Some operators listed below may still function as a separate brand but they no longer own any infrastructure (towers, network, etc.).
Network equipment provider

Network equipment providers (NEPs) – sometimes called telecommunications equipment manufacturers (TEMs) – sell products and services to communication service providers such as fixed or mobile operators as well as to enterprise customers. NEP technology allows for calls on mobile phones, Internet surfing, joining a conference calls, or watching video on demand through IPTV (internet protocol TV). The history of the NEPs goes back to the mid-19th century when the first telegraph networks were set up. Some of these players still exist today.
The terminology of the traditional telecommunications industry has rapidly evolved during the Information Age. The terms "Network" and "Telecoms" are often used interchangeably. The same is true for "provider" and "manufacturer". Historically, NEPs sell integrated hardware/software systems to carriers such as NTT-DoCoMo, ATT, Sprint, and so on. They purchase hardware from TEMs (telecom equipment manufacturers), such as Vertiv, Kontron, and NEC, to name a few. TEMs are responsible for manufacturing the hardware, devices, and equipment the telecommunications industry requires. The distinction between NEP and TEM is sometimes blurred, because all the following phrases may imply NEP:
This is a highly competitive industry that includes telephone, cable, and data services segments. Products and services include:
Some providers in each customer segment are:
Majority of revenues from service providers:
Majority of revenues from enterprise customers:
The NEPs have recently undergone a significant consolidation or M&A activity, for example, the joint venture of Nokia and Siemens (Nokia Siemens Networks), the acquisition of Marconi by Ericsson, the merger between Alcatel and Lucent, and many numerous acquisitions by Cisco.
A look at the financial performance of these players according to the segment they serve creates a diverse picture:
NEPs face high pressure from old & new rivals and a stronger, more consolidated customer base.
Threat of New entrants:
Bargaining Power of Suppliers:
Bargaining Power of Buyers:
Threat of Substitution:
The SCOPE Alliance was a non-profit and influential Network Equipment provider (NEP) industry group aimed at standardizing "carrier-grade" systems for telecom in the Information Age, successfully in accelerating the NEP transformation towards Carrier-grade Open Source Hardware, OS, Middleware, Virtualization, and Cloud see table:
From 2010 onwards, Telecom carriers (NEP customers) wanted direct involvement in driving transformation. The NEP-only SCOPE Alliance was retired, as the industry combined forces on Service Availability, ETSI Network function virtualization standardization, Software-defined networking adoption, and 5G network slicing initiatives.
Rain (telecommunications)

Rain or Rain (Pty) Ltd is a South African mobile communications company, providing voice, messaging, data and converged services.
Rain (Pty) Ltd launched in February 2018, and began providing data only services using 3000 of their own cell towers and by leasing infrastructure from Vodacom and MTN. Clients who were interested on using the services create an online profile and the SIM card would be delivered by CCD Couriers.
In June 2020, rain announced the addition of 1500 5G standalone towers to be launched in 2021
Rain is a data-only mobile network services company in South Africa. They provide 4G and LTE services through a partnership to use Vodacom and MTNs infrastructure. They launched the first Standalone 5G (3600) network in the country, powered by Huawei infrastructure.
Rain’s Standalone 5G is currently available in major metropolitan areas around the country.
In August 2020, the advertising appeal committee of the advertising regulatory bureau banned rain from claiming unlimited 5G 24/7 after receiving multiple complaints from the public.
in October 2021, Telkom has approached Independent Communications Authority of South Africa (ICASA) to report spectrum arrangements between competitors Vodacom and Rain. Telkom argues Vodacom’s ability to control Rain’s spectrum entrenches its position as a dominant player in a highly concentrated market. An investigation is still underway.
Police vehicles in South Africa

In South Africa, an elite police force known as "The Hawks" use the Volkswagen GTI as their primary law enforcement vehicle.
Some vehicles used by South African Police are mostly pick up trucks or " bakkies" as it is called in Afrikaans with a detaining canopy installed to transport suspects in to the police station. Different sections/units or departments make use of normal police cars for different tasks.
Other vehicles used are what is known as the Nyala. This is an armored vehicle used during raids in gang invested areas or during public protesting used by the POP unit. These armored vehicles are very strong and powerful and can take a lot of damage when being shot at, thrown with stones or even petrol bombs.
Guiso carrero

El guiso carrero o guiso carretero es un plato tradicional de las gastronomías de Argentina. sur de Brasil, Paraguay y de Uruguay. Consiste en un guisado rápido a base de carne y verduras. Su consumo en épocas invernales, es muy popular y difundido a lo largo de ambos países, siendo de los guisos mas comunes dentro de las cocinas hogareñas.​
Hasta principios del SXX, el transporte en el Río de la Plata y el resto de Argentina, consistía en diligencias, que atravezaban los distintos territorios en carretas impulsadas por varios bueyes, haciendo viajes que podían durar varias semanas o meses. Debido a la lentitud propia de este medio de transporte, difícilmente era posible llegar a un pueblo donde servirse de una posada a tiempo para la hora de comer, por lo que cualquier lugar debía servir de cocina llegada la hora indicada, lo que solía ser por lo general, campo abierto. Es por esta razón que las carretas solían llevar grandes ollas de hierro colgadas del toldo, que servían para preparar el alimento de pasajeros y personal. LLegada la hora de comer se hacía un alto donde se aprovechaba para descansar, pastorear y abrevar los bueyes, así como para aprontar el "guiso carrero" que sería el alimento de los pasantes.
Este guiso se preparaba rápidamente dentro de la olla de hierro sobre un fogón, donde se cocinaban juntos todos los ingredientes que pudieran transportar: charque, tocino, chorizos, zapallos, papas, choclos, fideos y porotos.​​
Se pican todas las veduras y la carne, se sofríe la cebolla y el morrón, luego la carne y se cubre de caldo, cuando la carne esté tierna se agregan las papas, los choclos y el zapallo, si se quiere se puede añadir fideos al final.​​ Es común que al momento de servir se pueda agregar queso rallado por encima.
Ají (guiso)

El ají es un tipo de guiso o crema cocida de origen andino que se elabora con ají amarillo (fresco o seco)​ y espesada con pan remojado u otra fuente de almidón.
En la cocina peruana se distingue los términos genéricos de picante y ají en cuanto a que sólo los segundos se espesan. Entre los platillos más conocidos de los ajíes están el ají de gallina y el ají de huevos.​​ También son muy valorados el ají de mondongo,​ el ají de lacayote y el ají de mariscos.​
La gastronomía boliviana tiene entre sus platos tradicionales el ají de achakana, el ají de papalisa, el ají de lengua, entre otros.
Miroton

El mirotón (del francés, /mirɔtõ/), también llamado miroton de bœuf o bœuf-miroton, es un guiso de buey o ternera típico de la gastronomía francesa, concretamente de París. A veces se usa también carne de cerdo.
Para preparar el guiso, se corta la carne en trozos y se lleva a la cazuela junto con las verduras (que suelen ser cebolla, zanahoria, tomate, patata...). En la tradición culinaria francesa, los platos cuyo ingrediente principal es carne roja suelen acompañarse de un vino tinto. Se recomiendan Gaillac, Irouléguy, Buzet, Fronton, Bergerac,​ Saint-Amour, Beaujolais-village, Bourguignon Hills o Châtillon-en-diois.​
Guiso de repollo

El guiso de repollo es un guiso que se prepara con repollo como ingrediente principal. Las preparaciones básicas del plato utilizan repollo, varias verduras como cebolla, zanahoria y apio, y caldo de verduras.​ Los ingredientes adicionales pueden incluir carnes como cerdo, salchichas y ternera, papas, fideos, manzanas cortadas en cubitos, jugo de manzana, caldo de pollo, hierbas y especias, sal y pimienta.​​​​​
El bigos es un platillo de la cocina polaca de carne finamente picada de varios tipos guisados con chucrut y repollo fresco desmenuzado. El plato también es tradicional de la cocina bielorrusa, ucraniana y lituana.​​
Kapuska es un estofado de repollo tradicional en la cocina de los Balcanes.​​ Su nombre se deriva de la palabra en ruso para repollo.
Kapusta kiszona duszona es un plato polaco que consiste en chucrut o repollo, tocino, champiñones y cebolla o ajo.
Potée es un término de la cocina francesa que se refiere tradicionalmente a los cocidos regionales preparados en una cazuela de barro. Más concretamente, se refiere a una sopa o guiso a base de carne de cerdo fresca o salada, algún embutido y hortalizas como el repollo, la patata y la zanahoria.​
El Guiso

El Guiso​ fue un programa venezolano de cocina, entrevistas y humor presentado por Rodolfo Gómez Leal el cual se transmitía de lunes a viernes a las 12:00 pm por el canal La Tele desde 2010 hasta 2014. El programa era completamente en vivo, con algunas reposiciones y siempre había distintos invitados especiales que eran entrevistados por Gómez Leal.​
El lunes 12 de abril de 2010 se estrena el programa como una de las novedades del canal para ese mismo año. El 26 de septiembre de 2011 fue estrenada la segunda temporada de El Guiso, conformada con nuevos personajes y secciones, entre ellas El Guiso Saludable (una serie de micros que, respaldados con entrevistas a médicos y otros especialistas de la salud, ofrecían importantes consejos, entre otras cosas).​ En esta nueva temporada el programa también incorporó público y, además, renovó su escenografía.
El último programa de El Guiso se transmitió el viernes 29 de noviembre de 2014​ y su salida se debió a que, luego que en mayo de ese año una junta interventora tomó el control del canal por diversas deudas y demandas en contra de su presidente, Fernando Fráiz Trapote, se decretó la liquidación del mismo.​
A partir de esa fecha y hasta el final de las transmisiones de La Tele sólo se emitieron reposiciones del programa ya que, para 2015, la sede de ese canal pasó a ser el nuevo hogar del canal Estatal TVes, siendo el último programa original de La Tele en ser emitido.
En cada programa se preparaban distintos platos de comida que siempre se terminaban de hacer al final del mismo. Los chefs que conformaban el programa eran:
Además de su labor como conductor Rodolfo Gómez Leal interpretaba a dos personajes muy pintorescos en cada programa que interactuaban con los invitados, quienes eran:
En la segunda temporada se estrenaron los personajes de:
Guiso

Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos. Consiste en preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados.​ A diferencia del estofado, permite el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración culinaria.​ El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el costo de elaboración varía de país a país, se lo considera una preparación económica que no necesita de muchos ingredientes.
Uno de los primeros libros de la cocina española se titula El libro de los guisados, escrito en el año 1525 por el cocinero de la Corte Roberto de Nola.​ El libro procede de una versión más antigua titulada en lengua catalana Llibre de Coch, y en él se detallan numerosas preparaciones culinarias de la época; siendo una fuente histórica de gran valor acerca de cómo se cocinaba en el siglo XV en la zona mediterránea.
Esta palabra se empleaba en el castellano de comienzos del siglo XVIII como tipo de cocción por aparecer en el Diccionario de autoridades (publicado entre los años 1726 y 1739):​ «La vianda compuesta y aderezada con caldo, especias y otras cosas, a diferencia del asado o el frito.» El mismo diccionario pone como metáfora de ordenar y componer una cosa. En esta época, a la persona que cocinaba se la denominaba. «guisandero».​
Por regla general, es el nombre genérico dado a un tipo de preparaciones culinarias en las que se cuecen alimentos en una salsa después de haberlos rehogado.​ Se puede recurrir a cualquier tipo o mezcla de ingredientes, dado que el término "guiso" no contiene ninguna indicación al respecto ni supone ninguna limitación.
Existen ejemplos de guisados en todas las cocinas como puede ser la buseca, el frangollo, el guisado, el guiso carrero, el locro, la buseca, el ossobuco, el puchero, etcétera.
Los guisos tradicionales, y actualmente más comunes, son aquellos de base cárnica, principalmente porcina, vacuna, avícola o de pescado. En algunas ocasiones, pueden ser previamente picados o puestos en salmuera. También existen guisos de base vegetal (como soja texturizada), cada vez más comunes, y con ingredientes vegetales como los cereales (principalmente arroz o maíz), hortalizas, leguminosas y fideos guiseros (mostacholes, farfalle, etc.). Aunque los guisos tras su elaboración producen una especie de salsa con su caldo, es también frecuente añadirles salsas, caldos o vino.
El nivel de líquido puede variar, por lo cual se puede obtener desde un guiso seco hasta un guiso muy caldoso, que se denomina en algunos países asopado o ensopado debido al hecho de parecer una sopa más que un guiso.
Joresht

Joresht (en persa: خورشت‎), denominado también joresh (en persa: خورش), es el nombre común para una variedad de estofados típicos de la cocina persa que se sirven junto con el polow (plato de arroz). Se considera uno de los platos tradicionales más antiguos de Irán, que se cocina en diferentes regiones de acuerdo a diferentes gustos. Este guiso se considera uno de los platos más elegantes y lujosos de Irán.​
En la cocina persa existen una gran cantidad de diferentes joresht, todos ellos basados en la variedad de ingredientes empleados. En comparación con los Kebabs, normalmente se tarda más tiempo para preparar uno de estos joresht que los kebab y para la mayoría de ellos los componentes clave son sus verduras, no su carne, por lo que existen versiones para comensales vegetarianos. Una de las características de los estofados iraníes es el empleo del azafrán en cantidades generosas, lo que les proporciona un aroma y color característico. Los joresht más populares son el Joresh Gheymeh, el Joresh-e ghormeh sabzí y el joresh fesenyán.
Michirones

Los michirones son un plato típico de la gastronomía de la Región de Murcia y del sureste español. Se trata de un guiso a base de habas secas a las que suele añadirse hueso de jamón, chorizo y laurel como ingredientes y que se suele presentar en cazuela de barro individual o en plato.​
El término puede provenir del árabe misrun, de significado "pequeños egipcios", como señala el lexicógrafo Robert Pocklington.​ Según otros autores, y dado que la forma convive localmente con otra "minchirones", el origen de la palabra estaría en el catalán menjar, "comer".​
Es típico de la zona de la Huerta de Murcia, de la Vega Baja alicantina, de Mazarrón, del Campo de Cartagena y de algunas zonas en la provincia de Almería.​
Es un plato importante de los restaurantes de esa zona que puede degustarse en cualquier época del año.
Este guiso lo preparaban las gentes del campo utilizando ingredientes de larga conservación cuando escaseaban los productos frescos. Este plato, utilizado como alimento básico por las gentes de hace siglos, se convirtió después en plato muy solicitado en mesones y en restaurantes. También es frecuente en las familias cartageneras y mazarroneras hacerlo en las celebraciones de cumpleaños o de bautizos.
Sobre los ingredientes y la forma de hacerlo existe bastante variedad. Incluye habas secas, aunque no necesariamente, pueden ser habas duras, huesos de jamón, tocino magroso, chorizo y cayena. También se le pueden añadir hojas de laurel, panceta, pimentón dulce, pimienta molida, sal y ajo. La variedad del Campo de Cartagena se elabora con patatas.
Las habas deben estar en remojo durante cuarenta y ocho horas, haciéndoles un cambio de agua a las veinticuatro.​ Se introducen en una olla todos los ingredientes con agua hasta el borde y se dejan hervir a fuego medio hasta que los michirones estén tiernos. El tiempo dependerá de la calidad de las habas: mínimo, una hora. En olla a presión se reduce el tiempo.
Para servirlo, se puede acompañar de alioli para las patatas si se incluyeron.
Buridda

Buridda es una sopa o guiso de peces y mariscos en la cocina italiana de Liguria en el norte de Italia.​​ Algunas preparaciones se pueden cocinar a fuego lento, mientras que otras se cocinan en un período de tiempo relativamente corto (9 a 10 minutos). También se ha descrito como un guiso, o con una textura similar a la de un guiso.
Los ingredientes principales de la buridda incluyen mariscos, caldo de pescado, tomate, cebolla y ajo.​ Tradicionalmente, la sopa se servía con galette del marinaio (bollos de pan secos y redondos), que se remojaba en ella.​ En la actualidad, se puede utilizar pan tostado. Puede contener varios tipos de pescado, y entre los mariscos se incluyen anguilas, calamares, almejas o mejillones. Las preparaciones simples se pueden cocinar solo con bacalao seco y patata.​
Buridda alla Genovese es una variación que se prepara con los mismos ingredientes base, y también puede incluir camarones y pulpo. Ha sido descrito como un "plato tradicional de Génova ". La buridda está relacionada con la bourride, una sopa de pescado de la Provenza y con la ''burrida de ratjada" típica de la cocina ibicenca.
Criollo francés de Venezuela

El Criollo francés de Venezuela (Patuá o Patwa) es un idioma criollo de base francés variante del criollo antillano (específicamente del criollo francés de Trinidad y Tobago) hablado en el oriente de Venezuela, en el estado Sucre en algunas poblaciones del golfo de Paria (Güiria, Macuro e Irapa), en el estado Bolívar en el poblado de El Callao y algunos lugares del Estado Delta Amacuro. Este también ha mantenido influencias de otras variedades del criollo antillano de Martinica y Guadalupe y del inglés de Trinidad y Tobago, debido al intercambio cultural con las Antillas Menores que tuvo en el pasado, así como una pequeña cantidad de palabras del léxico castellano.
Debido a que es una variedad del criollo francés de Trinidad y Tobago (CTF), no se encuentra en la lista de Ethnologue (2009) como variedad nacional independiente. Es una lengua que está en peligro de extinción ya que quedan muy pocos hablantes y son personas de edad avanzada, núcleos familiares y pequeñas comunidades en algunas plantaciones. También se ve reflejado en la música típica del carnaval antillano el Calipso y en la gastronomía en platos locales como Kalalu (guiso con vegetales y carne), Tarkari o Talkari (guiso de carne con curry), Pelau o Pelao (guiso de arroz aliñado), Banan pilé (bola de plátano, ver Fufu) y bebidas como el Mabí (bebida fermentada de cortezas y raíces de plantas).
Fue nombrada patrimonio cultural de Venezuela, Gaceta Oficial el 19 de noviembre de 2014, como herencia de la cultura afrodescendiente como lengua criolla practicada en Venezuela desde finales siglo XVIII.
Roti

Roti es la palabra hindi, urdú o punyabí que denomina al tipo de pan empleado en la cocina de la India y de algunos otros países asiáticos. En idioma punyabí, un pan grande se denomina phulka. Generalmente la palabra roti se emplea para referirse a diferentes tipos de pan, como el chapati y la phulka, cada uno de ellos con su nombre específico. Fuera de la India, en concreto en Malasia, el término se refiere a todas las formas de pan.
El roti está hecho de harina de trigo cocinada sobre una superficie plana o ligeramente cóncava de hierro denominada tawa. Se emplea siempre como acompañamiento y admite cualquier alimento dentro de él, ya que a veces se enrolla. A veces se suele tomar con ghi (mantequilla clarificada).
Es muy similar a la tortilla de trigo, con que se elabora el burrito de la comida tex-mex.
Roti en guayana (Venezuela)
Ingresó a El Callao desde Trinidad y Tobago por migrantes trinitarios con orígenes indios. Esta masa de trigo se rellena con guisos de arvejas, pollo o carne de res guisada, también hay otras variaciones como el roti relleno de vegetales en tiras delgadas sofritas con pasas, pollo al coco, pollo al curri y guiso de carne con pasas, (similar al quiso de la hallaca, comida típica navideña en Venezuela), y roti de champiñones pasas y aceitunas con queso crema, también la variación de preparación de masa, como agregar puré de plátano a la maza del roti, el roti siempre está presente al hablar de la gastronomía del Callao una comunidad hecha de migrantes proveniente de las Antillas y nativos venezolanos.
La gran sultana

La gran sultana doña Catalina de Oviedo es una comedia de cautivos​ de Miguel de Cervantes, cuya acción tiene lugar en Constantinopla hacia 1600.
Se publicó con el título completo de Comedia famosa intitulada La gran sultana doña Catalina de Oviedo dentro de las Ocho comedias y ocho entremeses nuevos nunca representados (Madrid, viuda de Alonso Martin, 1615). Es una de las mejores comedias del libro y cuenta cómo esta dama española, cautiva desde la infancia, acepta, tras largas peripecias, el amor del sultán sin renunciar a su religión y logrando la salvación de Lamberto y Clara, aparentes mujeres del harén turco, así como la del gracioso Madrigal. ​​ Por otra parte, la hispanista Ruth Fine piensa que en esta comedia Miguel de Cervantes reescribe el Libro de Ester​
La prisionera cristiana Catalina de Oviedo procura resistirse al amor del sultán de la Sublime Puerta, pero al final debe entregarse a él; en paralelo, otra cristiana del serrallo o harén, Clara (Zaida) está enamorada de otra, Zelinda (Lamberto), ya que Clara adopta el nombre morisco de Zaida y Lamberto el de Zelinda al hacerse pasar por mujer para poder seguirla al serrallo... y aún está a pique de acostarse con el gran Turco. Al final, ambos amantes se encuentran en situación bastante comprometida, pues, como resume Lamberto, dirigiéndose a su enamorada Clara o Zaida: «¿Qué habremos de hacer, señora, / yo varón y tú preñada?», y doña Catalina los libra del apuro.
Se recrea el episodio histórico de Catalina de Oviedo, presa de Amurates III, quien se enamoró de ella y la liberó de su esclavitud para desposarla, permitiéndole conservar sus costumbres y sus creencias religiosas, ya que doña Catalina, prisionera de los turcos, se niega a abrazar la religión mahometana, a cambiar su nombre de cristiana por el de mora y a vestir como mora. Y aunque ha de pasar por esto, vuelve a usar las ropas de cristiana a la primera oportunidad que se le presenta.
El ambiente que enmarca la acción, con la vida del serrallo de fondo, ofrece una gran riqueza de colorido; está salpicado de episodios muy variados y trufado por las agudezas del gracioso Madrigal, quien, entre otras gracias, echa grandes tajadas de tocino en un guiso de verduras que se disponían a comer unos judíos o se propone enseñarle a hablar en vizcaíno a un elefante, aunque el cadí se opone a ello: «Enséñale la española, / que la entendemos mejor» por lo que, aunque contiene momentos muy dramáticos, es en general de tono burlesco.
Deb Baker

Deb Baker (1953) es una novelista estadounidense, especializada en temáticas de misterio y suspenso.
Baker nació en Escanaba, Míchigan.​ Luego se mudó a De Pere, Wisconsin, donde se graduó de la Universidad Oriental de De Pere. Logró un título en inglés con énfasis en literatura creativa de la Universidad de Wisconsin e inició su carrera como escritora y novelista.
Se especializó en escribir historias de ficción y suspenso.​ Su primera novela, Murder Passes the Buck (2006), fue basada en su propia experiencia. Los coloridos personajes que creó la llevaron a ganar el Premio Authorlink International First Novelist​ en la categoría de suspenso.
Duque de Guisa

Duque de Guisa (en francés Duc de Guise) fue un título de la nobleza francesa creado en 1528 que perteneció inicialmente a la Casa de Guisa, rama menor de la Casa de Lorena. Varios duques de Guisa compitieron en el siglo XVI por el trono de Francia. A principios del siglo XVIII la titularidad del ducado de Guisa pasó a la casa de Borbón-Condé y a mediados del siglo XIX, a los de Orleans que reservaron el título de duque de Guisa para uso protocolario.
Los señores feudales de Guisa pasaron en 1417 a poseer el título de condado con Renato de Anjou, el hijo benjamín del rey de Nápoles Luis II de Anjou.
Poco después, el título fue reclamado entre 1425-1444 por la Casa de Luxemburgo apoyada por el regente Juan de Láncaster, Duque de Bedford, pero finalmente quedaría retenido en Francia al ser cedido, de manera amistosa, a los de Anjou y sus descendientes.
En 1520 el título es incorporado por Claudio de Lorena a la fundada Casa de Guisa en tanto que rama cadete de la Casa de Lorena. El condado alcanzó en 1528 la distinción de ducado en gracias a los servicios prestados al monarca Francisco I de Francia.
En el siglo XVI, el 2.º y 3.º de los duques de Guisa Francisco I y su hijo Enrique I fueron protagonistas de las Guerras de religión de Francia liderando el partido católico de la Liga Católica y compitiendo con la Casa de Borbón por la legitimidad al trono de Francia. En 1594 el 4.º duque de Guisa terminó por declarar la fidelidad de los duques al rey Enrique IV. Posteriormente caerían en desgracia durante la época del Cardenal Richelieu y en 1675 se extinguió la línea masculina directa.
Al término de la línea masculina de la Casa de Guisa, el título pasaría por alianza matrimonial a los de Borbón-Condé en 1704 y en el siglo XIX a la Casa de Orleans. A partir de entonces el título de duque de Guisa se emplea como título de cortesía para sus miembros.
Casa de Guisa

La Casa de Guisa (francés: Maison de Guise) fue una familia de la nobleza francesa, que alcanzó el apogeo de su poder en la segunda mitad del siglo XVI, destacando por su participación en las Guerras de Religión.
La Casa de Guisa, una rama menor de la casa de Lorena, fue fundada por Claudio de Lorena, quien en 1528 recibió el ducado de Guisa por parte del rey Francisco I de Francia.
Los Guisa se distinguieron en el siglo XVI por liderar partido de la Liga Católica durante las Guerras de religión de Francia y su intolerancia hacia los protestantes, así como por la disputa junto a los Valois por la Corona.
Cuando el calvinista Enrique de Borbón se convirtió en heredero del trono en 1584, el entonces duque Enrique I de Guisa lo consideró inaceptable, lo que provocó una nueva guerra civil, la llamada de los tres Enriques, en la que Guisa, apoyado por Felipe II de España, se hizo con el control de París, convirtiéndose en gobernante de facto y llegando a ambicionar la corona real.
El conflicto culminó con el asesinato del duque de Guisa a manos del rey Enrique III en 1588, crimen al que seguiría el regicidio del propio Enrique al año siguiente a manos de Jacques Clément.
El hermano menor del asesinado, el duque de Mayenne, se convirtió en el nuevo jefe de la Casa, mientras su sobrino el nuevo duque de Guisa, Carlos, fue propuesto para ocupar el trono francés, presumiblemente a través del matrimonio con la infanta española Isabel Clara Eugenia. Sin embargo, en enero de 1596, Enrique de Borbón se reconcilió con la Casa de Guisa.
La línea masculina directa de la casa de Guisa se extinguió en 1675 con la muerte prematura del VII duque de Guisa y más tarde en 1705, las posesiones de los Guisa fueron integradas en la Casa de Borbón-Condé.
Jharkhandi cuisine

Jharkhandi cuisine is the cuisine of the Indian state of Jharkhand. Staple foods are rice, dal, roti, and vegetables. Common meals often consist of vegetables that are cooked in various ways, such as curried, fried, roasted and boiled. Many traditional dishes of Jharkhand may not be available at restaurants.
The twenty-four districts of Jharkhand receive supplemental food security supplies as per the National Food Security Act, 2013 of India. In the past, food supplies were distributed to the districts in phases, which some have criticized as problematic. In June 2015, Ram Vilas Paswan, the Minister of Consumer Affairs, Food and Public Distribution for the government of India stated a preference toward the Food Security Act to be implemented all at once, rather than in phases. In this manner, Paswan stated a preference for distributions to be completed in entirety by September 1, 2015.
List of Spanish soups and stews

This is a list of Spanish soups and stews. Spanish cuisine is a way of preparing varied dishes, which is enriched by the culinary contributions of the various regions that make up the country. It is a cuisine influenced by the people who, throughout history, have conquered the territory of that country. Soup is a primarily liquid food, generally served warm (but may be cool or cold), that is made by combining ingredients such as meat and vegetables with stock, juice, water, or another liquid. Stew is a combination of solid food ingredients that have been cooked in liquid and served in the resultant gravy. Stews are typically cooked at a relatively low temperature (simmered, not boiled), allowing flavors to mingle.
Beef tongue

Beef tongue (also known as neat's tongue or ox tongue) is a cut of beef made of the tongue of a cow. It can be boiled, pickled, roasted or braised in sauce. It is found in many national cuisines, and is used for taco fillings in Mexico and for open-faced sandwiches in the United Kingdom. In France and Belgium it is served with Madeira sauce, while chrain is the preferred accompaniment in Ashkenazi and Eastern European cuisines. Germans make white roux with vinegar and capers, or horseradish cream, which is also popular in Polish cuisine.
Beef tongue is very high in fat, which contributes up to 72% of its caloric content. Some countries, including Canada and specifically the province of Alberta, export large quantities of beef tongue.
Beef tongue is often seasoned with onion and other spices, and then placed in a pot to boil. After it has cooked the skin is removed. Pickled tongue is often used because it is already spiced. If cooked in a sauce, it can then later be reused as a sauce for meatballs or any other food item.
Another method of preparing beef tongue is to scald it in hot water, remove the skin, and then roast it in the oven while making a gravy with the pan drippings.
Beef tongue is used in North America as a major ingredient of tongue toast, an open-faced sandwich prepared for breakfast, lunch, or dinner and sometimes offered as an hors d'oeuvre. It is widely used in Mexican cuisine, and often seen in tacos and burritos (lengua). In Puerto Rican cuisine, lengua al caldero, pot roast tongue, and lengua rellena, braised stuffed tongue, are both served with pique criollo.
In France and Belgium, boiled beef tongue is often prepared with mushrooms in a Madeira sauce but can also be served with a vinaigrette. In Ashkenazi Jewish, Russian and Ukrainian cuisine, boiled tongue is often served with chrain. Beef tongue or veal tongue is also found in classic recipes for Russian salad. In Austria, Germany and Poland, it is commonly served either with chrain or with horseradish cream sauce. The traditional Berlin or North German variant adds capers and vinegar to the sauce based on the broth with white roux.
In Japanese cuisine, the dish gyūtan, originating in the city of Sendai, is made of grilled tongue.
Also, tongue is a part of Albanian, Argentine, Brazilian, Bulgarian (tongue with butter), British, French, Indonesian (semur lidah or beef tongue stew), Italian (typical dish in Piemonte, Liguria and Veneto), Colombian, Chinese (braised), Japanese, Kenyan, Korean (hyeomit gui), Filipino, Lithuanian, Latvian, Norwegian, Mexican, Mongolian, Nicaraguan, Persian (as forms of fried, roasted, boiled and eaten cold in a sandwich), Polish, Portuguese, Romanian, Spanish, South African, Turkish, and Uruguayan cuisine.
Perpetual stew

A perpetual stew, also known as forever soup, hunter's pot, or hunter's stew, is a pot into which foodstuffs are placed and cooked, continuously. The pot is never or rarely emptied all the way, and ingredients and liquid are replenished as necessary. Such foods can continue cooking for decades or longer if properly maintained. The concept is often a common element in descriptions of medieval inns. Foods prepared in a perpetual stew have been described as being flavorful due to the manner in which the ingredients blend together. Various ingredients can be used in a perpetual stew such as root vegetables, tubers (potatoes, yams, etc.), and various meats.
Perpetual stews are speculated to have been common in medieval cuisine, often as pottage or pot-au-feu:
A batch of pot-au-feu was claimed by one writer to be maintained as a perpetual stew in Perpignan from the 15th century until World War II, when it ran out of ingredients to keep the stew going due to the German occupation.
The tradition of perpetual stew remains prevalent in South and East Asian countries. Notable examples include beef and goat noodle soup served by Wattana Panich in Bangkok, Thailand, which has been cooking for over 50 years as of 2025, and oden broth from Otafuku in Asakusa, Japan, which has served the same broth daily since 1945.
Between August 2014 and April 2015, a New York restaurant served a master stock in the style of a perpetual stew for over eight months.
In July 2023, a "Perpetual Stew Club" organized by social media personality Annie Rauwerda gained headlines for holding weekly gatherings in Bushwick, Brooklyn, to consume perpetual stew. Hundreds attended the event and brought their own ingredients to contribute to the stew. The stew lasted for 60 days.