انگور

انگورآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) ایک پودے اور اس کے پھل کا نام ہے۔ یہ پودا بیل کی صورت میں اگتا ہے اور اس کا پھل گچھوں میں اگتا ہے۔[1]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) ایک گھچے میں 6 سے لے کر 300 انگور کے دانے اگ سکتے ہیں۔[2]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) انھیں اس حالت میں بھی کھایا جا سکتا ہے یا پھر اس سے جام، جوس، جیلی، شراب اور انگور کے بیجوں کا تیل بھی بنایا جا سکتا ہے۔ انگور جب سوکھ جاتے ہیں تو ان سے کشمش بھی بنائی جاتی ہے۔ پاکستان کے صوبہ خیبر پختونخوا کے ضلع چترال کی وادی کالاش میں انگور سے دیسی شراب بھی بنایی جاتی ہے -[3]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
انگور ایک پھل ہے، نباتاتی طور پر ایک بیری، پھولدار پودے جینس Vitis کی پرنپاتی لکڑی کی بیلوں کا۔ انگوروں کو ٹیبل گریپس کے طور پر تازہ کھایا جا سکتا ہے، جو شراب، جام، انگور کا رس، جیلی، انگور کے بیجوں کا عرق، سرکہ اور انگور کے بیجوں کا تیل بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے یا کشمش، کرنٹ اور سلطان کے طور پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ انگور ایک غیر موسمی قسم کا پھل ہے جو عام طور پر جھرمٹ میں پایا جاتا ہے۔[4]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
انگورآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) کی کاشت کاری، تقریباً 6،000-8،000 سال قبل قرب مشرقی علاقہ میں کی گئی تھی۔ آثارِ قدیمہ کے مطالعہ کے مطابق انگور سے شراب بنانے کی انسانی ترکیب 8،000 سال قبل ملک جارجیا میں پائی گئی۔
مشرق وسطیٰ کو عام طور پر انگوروں کا وطن کہا جاتا ہے اور وہاں اس پودے کی کاشت 6,000-8,000 سال پہلے شروع ہوئی تھی۔ خمیر، قدیم ترین گھریلو مائکروجنزموں میں سے ایک، قدرتی طور پر انگور کی کھالوں پر پایا جاتا ہے، جس سے شراب جیسے الکحل مشروبات کی دریافت ہوتی ہے۔ انسانی ثقافت میں شراب سازی کی غالب پوزیشن کے لیے قدیم ترین آثار قدیمہ کے ثبوت جارجیا میں 8,000 سال پہلے کے ہیں۔[5]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
سب سے پرانی مشہور وائنری آرمینیا میں پائی گئی، جس کی تاریخ تقریباً 4000 قبل مسیح ہے۔[6]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) 9ویں صدی عیسوی تک، شیراز شہر مشرق وسطیٰ میں کچھ بہترین شراب تیار کرنے کے لیے جانا جاتا تھا۔ اس طرح یہ تجویز کیا گیا ہے کہ سائرہ سرخ شراب کا نام شیراز کے نام پر رکھا گیا ہے، فارس کے ایک شہر جہاں شیرازی کی شراب بنانے کے لیے انگور کا استعمال کیا جاتا تھا۔[7]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
قدیم مصری ہیروگلیفکس ارغوانی انگور کی کاشت کو ریکارڈ کرتی ہے اور تاریخ قدیم یونانیوں، قبرصیوں، فونیشینوں اور رومیوں کے کھانے اور شراب کی پیداوار کے لیے جامنی انگور اگانے کی تصدیق کرتی ہے۔ انگور کی افزائش بعد میں یورپ کے دوسرے خطوں کے ساتھ ساتھ شمالی افریقہ اور آخر کار شمالی امریکا میں بھی پھیل جائے گی۔[8]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
2005 میں ماہرین آثار قدیمہ کی ایک ٹیم نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ کچھ Chalcolithic شراب کے برتن، جو 1930 کی دہائی میں قبرص میں دریافت ہوئے تھے، دنیا میں اپنی نوعیت کے سب سے پرانے تھے، جو 3,500 قبل مسیح کے ہیں۔ مزید برآں، کمانڈریا، قبرص کی ایک میٹھی میٹھی شراب، دنیا کی سب سے پرانی تیار شدہ شراب ہے، اس کی ابتدا 2000 قبل مسیح میں ہوئی ہے۔[9]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
شمالی امریکا میں، وِٹِس جینس کی مختلف انواع سے تعلق رکھنے والے دیسی انگور پورے براعظم کے جنگلوں میں پھیلتے ہیں اور یہ بہت سے مقامی امریکیوں کی خوراک کا حصہ تھے، لیکن ابتدائی یورپی نوآبادیات نے انھیں شراب کے لیے نامناسب سمجھا۔ 19ویں صدی میں، Concord، Massachusetts کے Ephraim Bull نے Concord انگور بنانے کے لیے جنگلی Vitis labrusca بیلوں سے بیج کاشت کیے جو ریاستہائے متحدہ میں ایک اہم زرعی فصل بن جائے گی۔[10]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
انگور پھل کی مکمل معلوماتآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
انگور پھل کی معلوماتآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ urdunom.com (Error: unknown archive URL)
انگورآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) خواہ سبز ہوں کہ سرخ، ان میں تغذیہ کی قدر یوں ہے۔
انگور ایک قسم کا پھل ہے جو 15 سے 300 کے جھرمٹ میں اگتا ہے اور یہ کرمسن، سیاہ، گہرا نیلا، پیلا، سبز، نارنجی اور گلابی ہو سکتا ہے۔[11]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) "سفید" انگور دراصل سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور ارتقائی طور پر جامنی انگور سے اخذ کیے گئے ہیں۔ سفید انگورآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) کے دو ریگولیٹری جینز میں ہونے والے تغیرات اینتھوسیاننز کی پیداوار کو بند کر دیتے ہیں، جو جامنی انگور کے رنگ کے لیے ذمہ دار ہیں۔ جامنی رنگ کے انگوروں میں پولیفینول کے بڑے خاندان کے اینتھوسیانز اور دیگر روغن کیمیکل سرخ شرابوں میں جامنی رنگ کے مختلف رنگوں کے لیے ذمہ دار ہیں۔ انگور عام طور پر ایک بیضوی شکل ہوتے ہیں جو ایک پرولٹ اسفیرائڈ سے مشابہت رکھتے ہیں۔[12]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
غذائیتآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
کچے انگور میں 81% پانی، 18% کاربوہائیڈریٹ، 1% پروٹین اور نہ ہونے کے برابر چکنائی (ٹیبل) ہوتی ہے۔ کچے انگور کی ایک 100 گرام (3+1⁄2-اونس) حوالہ مقدار 288 کلوجولز (69 کلو کیلوریز) غذائی توانائی اور معتدل مقدار میں وٹامن K (ڈیلی ویلیو کا 14%) فراہم کرتی ہے، جس میں کوئی اور مائکرو غذائی اجزاء نمایاں نہیں ہوتے۔ [13]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کے مطابق دنیا کا 75,866 مربع کلومیٹر رقبہ انگور کے لیے وقف ہے۔ انگورآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) کی عالمی پیداوار کا تقریباً 71% شراب، 27% تازہ پھل اور 2% خشک میوہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ انگور کی پیداوار کا ایک حصہ انگور کا رس تیار کرنے کے لیے جاتا ہے جو ڈبے میں بند پھلوں کے لیے "بغیر چینی کے" اور "100% قدرتی" کے لیے دوبارہ تشکیل دیا جاتا ہے۔ انگور کے باغات کے لیے مختص رقبہ میں سالانہ 2% اضافہ ہو رہا ہے۔[14]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
کوئی قابل اعتماد اعداد و شمار موجود نہیں ہیں جو مختلف قسم کے لحاظ سے انگور کی پیداوار کو توڑتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سب سے زیادہ لگائے جانے والی قسم سلطانہ ہے، جسے تھامسن سیڈ لیس بھی کہا جاتا ہے، اس کے لیے کم از کم 3,600 km2 (880,000 ایکڑ) وقف ہے۔[15]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL) دوسری سب سے عام قسم ایرن ہے۔ دیگر مشہور اقسام میں Cabernet Sauvignon، Sauvignon blanc، Cabernet Franc، Merlot، Grenache، Tempranillo، Riesling اور Chardonnay شامل ہیں۔[16]آرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
انگور کی عالمی پیداوارآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
https://okzaii.com/grape.htmlآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)
https://okzaii.com/%D8%A7%D9%86%DA%AF%D9%88%D8%B1.htmlآرکائیو شدہ (Date missing) بذریعہ okzaii.com (Error: unknown archive URL)