davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Барбекю

Барбекю́ (англ. и фр. barbecue, сокр. BBQ):
Термин традиционно распространён в США и близок к традиционному для России шашлыку.
В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом запекания над тлеющими углями при относительно невысокой температуре (100—120 °С). Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII века (см. Барбекю в США).
Впервые это слово упоминается в 1553 году в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона как исп. barbacoa.
Существует предположение, что термин происходит от искажённого французского словосочетания barbe à queue — «от морды до хвоста», то есть туша, зажаренная целиком на вертеле или решётке.
В широком смысле международно признанный термин барбекю объединяет различные способы приготовления продуктов (традиционно мяса, но термин распространился и на приготовление рыбы, птицы, овощей, фруктов, десертов, поджаривание ломтиков хлеба) на жаре угля, газа или электрического теплового нагревателя — это и шашлык, и гриль, и кебаб, и хоровац, и мцвади, и брайтон, и шураско, и якинику. Этот смысл слово приобрело в 1940—50-х годах в связи с широким распространением пригородной культуры, в первую очередь в англоязычных странах (США, Австралия).
Печь барбекю может представлять собой сложную конструкцию, включающую очаг с грилем и вертелом (как правило, оснащённым электроприводом), варочную печь, духовку, коптильню, тандыр и т. п. Кроме того, конструкция барбекю должна предусматривать свободные поверхности — полочки — для размещения собственно приготавливаемых продуктов и соответствующей кухонной утвари, которая потребуется в процессе приготовления пищи. Необходимо предусмотреть также наличие разделочного стола и встроенной мойки.
При кладке печи барбекю используют не только кирпич, но и натуральные камни разных размеров и форм.
Для приготовления применяются также гриль-барбекю смокеры и гриль-котлы.
Барбекю как мероприятие — вечеринка, пикник, тусовка на открытом воздухе с приготовлением барбекю.
А также барбекю можно найти в ресторанах, шашлычних, иногда в шаурмичных и кафе.
Барбекю, наряду с копчением, может являться причиной повышенного поступления в организм канцерогенных Полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), в частности, бензапирена. Например, в пережаренном на барбекю мясе может содержаться до нескольких десятков мкг ПАУ на килограмм продукта, при этом ВОЗ рекомендует поступление бензапирена с пищей на уровне не более 0,36 мкг в день, при среднем уровне в 0,05 мкг в день.
Тапас (блюдо)

Та́пас (исп. tapas, с исп. — «tapa» — «крышка») — в Испании любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину. Это могут быть как орешки, чипсы или маслины, так и самостоятельные блюда (например, «пинчо моруно», шашлык из свинины, или «пинчос доностьяррас» в Сан-Себастьяне — множество различных холодных и горячих закусок). Часто мелкие «тапас» входят в стоимость напитка. На юго-востоке страны (в Альмерии и Гранаде) закуски всегда входят в стоимость напитка.
Исторически, закуску (ломоть хлеба или хамона) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина (закрывая его содержимое от мух и пыли). Но когда, согласно указу короля Альфонсо X Кастильского, было приказано, чтобы в любом трактире его воинам в обязательном порядке подавали помимо вина и бесплатную закуску (чтобы они излишне не пьянели), трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок.
Распространённое развлечение испанцев — передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и отведывая тапас — фирменную закуску бара. Действие называется «тапеа́р».
Приёмы приготовления пищи

Существует множество способов (приёмов) приготовления пищи.
Приёмы кулинарной обработки продуктов можно разделить на несколько групп.
По этапам приготовления:
По способу воздействия:
В свою очередь, в каждой из групп можно выделить соответствующие подгруппы, в которые следует объединять родственные приёмы обработки, направленные на достижение какого-либо сходного результата, например отбивание и карбование, входящие в механические способы обработки, служат для размягчения продукта в стадии предварительной обработки. Один и тот же приём обработки может находиться как в той, так и в другой группе: например, опаливание (вид термической обработки) входит в стадию предварительной обработки, и наоборот, фламбирование, производящееся на заключительном этапе приготовления, также входит в группу термической обработки продуктов. Отдельно стоит остановиться на химическом способе обработки. В него вынесены те способы обработки, которые полностью или преимущественно основаны на химических и биологических процессах, например соление или квашение. Это замечание необходимо сделать, потому что при термических способах приготовления также происходят химические реакции. Кроме того, некоторые способы кулинарной обработки являются комплексными, например взбивание на огне (механическая и термическая). Некоторые виды кулинарной обработки продуктов могут являться как основными, так и предварительными в зависимости от того, что получается в конце операции. Например, маринование может быть предварительной операцией (маринование шашлыка), и основной операцией (маринование грибов), в результате которой получается готовый к употреблению продукт.
Также можно производить разделение на основные и вспомогательные операции.
Предварительная обработка продуктов является весьма важным этапом, который часто недооценивают. Особенно важным этот этап признаётся в Японской и Китайской кухне. Общим способом почти для всех продуктов является их мытьё. Также практически все продукты могут быть измельчены. Если же брать отдельные виды продуктов, то в предварительную обработку, в частности, входят:
Основная обработка — это тот этап обработки продукта, после которого продукт становится самостоятельным блюдом, готовым к употреблению. Окончанием основной обработки продукта следует считать окончание приготовления задуманного блюда. Так, например, если итогом приготовления должно стать картофельное пюре, то получение неизмельчённого отваренного картофеля, несмотря на то, что он пригоден в пищу, не может считаться окончанием основной обработки. Поскольку все способы основной обработки можно определить по способу воздействия, см. ниже.
Заключительная обработка продукта может иметь разные цели. К ним надо отнести:
Обработка продуктов при приготовлении пищи по способу воздействия на продукт делится на два основных вида:
Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике

Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике — профессия рабочего, который обслуживает, ремонтирует и эксплуатирует различное контрольно-измерительное оборудование и системы автоматического управления.
Дежурный слесарь по КИПиА оперативно подчиняется мастеру производственного участка (МПУ) , выполняет пусконаладочные работы строго в соответствии с инструкцией к подключаемому и обслуживаемому в дальнейшем оборудованию (контроллеры, щиты управления). В случае аварийного состояния в цехе дежурный слесарь по КИПиА действует в соответствии с распоряжением МПУ. Во время работы поддерживает связь с оперативным технологическим персоналом. О замеченных неисправностях обязан поставить в известность МПУ.
Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике имеет право:
Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике несет ответственность за:
Для работы по профессии «слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике» требуется среднее профессиональное образование либо профессиональное обучение.
Медицинские противопоказания к допуску к работам (пункт 9. Работы, связанные с техническим обслуживанием электроустановок напряжением 50 В и выше переменного тока и 75 В и выше постоянного тока, проведением в них оперативных переключений, выполнением строительных, монтажных, наладочных, ремонтных работ, испытанием и измерением) указаны в Приложении N 2 Приказа Минздрава России от 28.01.2021 N 29н (ред. от 01.02.2022) "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры" (Зарегистрировано в Минюсте России 29.01.2021 N 62277)
Своими профессиональными праздниками представители этой профессии(Слесарь по Кип и А) считают День Энергетика и Всемирный день метрологии. День Энергетика отмечается в России и некоторых других странах бывшего СССР ежегодно 22 декабря. Примечательно, что этот праздник приходится на самый короткий световой день в году — день зимнего солнцестояния. Всемирный день метрологии празднуется ежегодно 20 мая — в день подписания Метрической Конвенции, которая стала основой создания межправительственной Международной организации мер и весов.
В последнее время, в честь самого распространённого и объединяющего всех КИПовцев стандарта аналогового сигнала 4-20 мА, многие справляют праздник в четвёртом месяце года двадцатого числа. Таким образом, днём КИПовца считается 20 апреля. Выезжая в этот день с шашлыками на природу, каждый, кто считает себя истинным КИПовцем, гордясь своим отдельным от энергетиков и метрологов праздником, обязательно поднимет тост "За четыре-двадцать!"
Сувлаки

Сувла́ки (греч. σουβλάκι, букв. «шпажка») — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни.
Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже — баранину и куриное мясо (Абхазия) или рыбу (в других странах или для туристов). Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим.
Сувлаки считаются греческим фастфудом и продаются практически во всех ресторанах быстрого обслуживания и закусочных. Чаще всего сувлаки подают или на шпажке, вместе с белым хлебом и кусочками лимона (или лимонным соком), или же наподобие шаурмы, «сувлаки в пите». В последнем случае мясо снимается со шпажки и заворачивается вместе с томатами, луком и соусом цацики в слегка обжаренную питу. Существуют также другие виды начинки: зелёный салат, картофель фри, сладкий перец, горчица, кетчуп.
На Кипре в пите обычно делают «кармашек», куда кладут начинку. Для сувлаки чаще всего используют баранину, свинину, курятину и/или традиционные колбаски шефталия. В качестве салата — смесь из помидоров, огурцов и капусты.
Шампур

Шампу́р (от арм. šampur, šapur или груз. šamfuri, в свою очередь от сир. šаррūδā) — инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне (мангале или костре). Служит для приготовления шашлыка.
Представляет собой металлический прут в виде длинного ножа с заостренным концом с одной стороны и витой с другой стороны с закругленным концом. Чаще всего шампур имеет прямоугольное сечение, что предотвращает проворачивание продукта на шампуре. Существует разновидность металлических шампуров с деревянными ручками. Длина шампура — 30—100 см.
Деревянные шампуры представляют собой деревянный прут, заостренный на одном конце. В Японии используют бамбуковые шампуры для приготовления якитори, в Индонезии и Малайзии — для приготовления сате. Чаще всего служат для подачи на стол готового блюда. При использовании для приготовления блюд на огне деревянные шампуры предварительно замачивают в воде. Обычно одноразовые.
Полоска металла или другого материала, прямая по всей длине, оканчивающеюся ручкой, закрученной винтом.
Из такой же полосы, но согнутой вдоль от 60° до 90°.
Асадо

Аса́до (исп. Asado) — популярное блюдо из жареного мяса, распространённое в Аргентине, Боливии, Чили, Колумбии, Эквадоре, Парагвае, Перу, Уругвае и Венесуэле; техника приготовления кусков мяса, как правило говядины, которые жарятся на гриле (паррилье, parrilla) или открытом огне.
Существует три способа жарки мяса для асадо:
В Аргентине, Парагвае и Уругвае асадо готовят двумя способами: аль диско — используя гриль, сделанный из диска старого плуга, и аль орно де барро — в традиционной глиняной печи, приспособленной для жарки мяса.
Обычно асадо готовят мужчины — асадоры. Гриль для приготовления блюда (исп. parrilla) есть почти в каждой латиноамериканской семье, часто асадо готовят прямо во дворе или на балконе. Список ингредиентов блюда: мясо, домашняя колбаса, железы, почки, кровяная колбаса. Также в него можно добавить мясо цыплёнка, баранину, мясо ламы или телёнка. Блюдо готовится из расчёта полкилограмма мяса на человека. Асадо подается с хлебом, салатом, соусом чимичурри и красным вином.
Процесс приготовления асадо имеет ряд особенностей. Огонь разводится с помощью квебрахо или угля. Другие виды топлива не используются. При этом обязательно разводится два костра: уголь от одного из них будут в дальнейшем подкладывать под гриль, где теплится другой огонь. Большой огонь может сжечь асадо, оставив его сырым внутри, тогда как маленький огонь просто «сварит» его; асадо же должно быть обжаренным. Гриль устанавливается на высоте 10 сантиметров над тлеющими углями. Прежде всего необходимо хорошо разогреть решетку на открытом огне, а затем стереть сажу, образовавшуюся от сгорания старого жира, обычно это делается газетой или бумажным полотенцем.
Мясо нарезают в последнюю очередь. Для этого готовится большая доска, вилка и нож с длинными рукоятками. С мяса снимается лишний жир. Асадо обычно готовится из говяжьих рёбер, но также это может быть цыплёнок, ромштекс, стейк с косточкой, филейная часть. Всё нарезается кусочками и обжаривается. Колбасы на несколько минут кладут в холодную воду, затем прокалывают вилкой, чтобы при нагревании они не лопались.
Дальше их обжаривают 40 минут. Лучше положить больше угля под мясо и меньше под колбаски. Необходимо переворачивать кусочки так, чтобы они обжаривались равномерно. Когда начнёт появляться сок, мясо необходимо перевернуть. Солят же его в последний момент, чтобы сохранить сок.
Железы на время кладут в воду, чтобы из них можно было легко снять плёнку. После того как она будет снята, добавляют немного лимонного сока. С почек снимают плёнку и нарезают кусочками. Некоторые, прежде чем выложить почки на гриль, кладут их на несколько минут в солёную воду, другие просушивают. Кусочки желёз и почки жарят. Кишки хорошо промывают и оставляют их в солёном растворе до того, как класть на гриль. Затем скручивают в рулон, скалывают зубочисткой и обжаривают.
Готовую кровяную колбасу обжаривают в последнюю минуту. Очень острый соус чимичурри и соус по-креольски должны уже быть на столе. Соус чимичурри готовят за день до приготовления асадо и хранят в холодильнике.
Лучшим десертом для асадо может быть фруктовый салат или варенье из айвы и сыр.
Комментарии
Источники
Сумаляк

Сумаля́к или Сумана́к (перс. سمنو‎; тадж. суманак; каз. сүмелек; каракалп. Sumelek; кирг. сүмөлөк; узб. sumalak/сумалак; азерб. səməni, туркм. semeni) — праздничное блюдо персоязычных и тюркоязычных народов Средней Азии, Ирана и Закавказья. В основном распространён среди персов, пуштунов, таджиков, туркменов, узбеков, южных казахов, киргизов и каракалпаков. Готовится из пророщённых зёрен пшеницы. Входит в состав Хафт син — праздничного стола весеннего праздника Навруз.
В древности сумаляк в качестве ритуального блюда готовили перед началом весенних посевных работ. Сумаляк готовят из проросших зёрен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением муки в течение 20—24 часов. На дно казана кладут небольшие камни, которые предохраняют сумаляк от подгорания. Считается, что, если такой камень попадается во время еды, нужно загадать желание. Во многих культурах сумаляк готовят с песнопениями, танцами и шутливыми, весёлыми припевками. После охлаждения блюдо подаётся к столу. Также считается, что это блюдо наделяет людей физическими и духовными силами.
Существует несколько легенд о происхождении сумаляка:
Чахохбили

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей.
Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины).
Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушенных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание).
Поклонение природе

Поклонение природе, или натуризм — любая из множества религиозных, духовных и религиозных практик, которые сосредоточены на поклонении природным духам, которые считаются стоящими за естественными явлениями, наблюдаемыми в природе. Природное божество может отвечать за природу, конкретное место, биотоп, биосферу, космос или вселенную. Поклонение природе часто считается первоисточником современных религиозных верований, и их можно найти в теизме, панентеизме, пантеизме, деизме, политеизме, анимизме, тотемизме, шаманизме и язычестве. Общим для большинства форм поклонения природе является духовное сосредоточение на связи человека с некоторыми аспектами природного мира, их влиянии на него и почтительного к ним отношения.
Mangal (barbecue)

Mangal is a Middle Eastern barbecue— it is the grilling apparatus on which meat, vegetables etc. are cooked.
The word mangal is derived from the Arabic word manqal (منقل) meaning "portable" and originally referred to portable heaters, or braziers, used by Bedouin to warm tents during the cold desert evenings. The Arabic word is thought to be a Greek loanword, μαγκάλι, meaning, "brazier". The portability of heating equipment – as well as all other belongings – is vital for the Bedouin's nomadic lifestyle. Heating mangal is widely used in light climates where the ambient temperature does not drop too much. It is used as a light indoor or outdoor heater similar to the stove. Today, mangal type heaters are still available either as a camping tool, functional furniture or decorative furniture.
A mangal is typically used to grill various cuts of meat, such as steak, hamburgers, kebab, shashlik, chicken wings and chicken breasts. Roasted vegetables, salads and other cold foods accompany the meal.
Bibibop Asian Grill

Bibibop Asian Grill, also known as Bibibop, is an American fast casual restaurant chain specializing in customizable Korean rice bowls. As of 2025, it has 74 locations. Its name derives from bibimbap, a Korean rice dish made with seasoned vegetables, chili pepper paste, and sometimes egg and meat.
Bibibop has been described as "an Asian take on Chipotle." It was founded in 2013 in Columbus, Ohio by Korean American entrepreneur Charley Shin, the founder of Charleys Cheesesteaks.
Shin, who had worked with his mother at her restaurants and was also inspired by his mother's cooking, thought of the concept after praying. A week after, real estate developer Herb Glimcher offered Shin a deal on two real estate properties. Afterwards, an executive at Shin's company suggested creating an Asian fast-food concept. With a group of people, including his sister Chung Choe and her daughter, they toured Asian-inspired restaurants in the Washington D.C. area and decided to create a restaurant chain inspired by Korean cuisine. The first location opened in Grandview Heights, Ohio in 2013. The stores are entirely corporate owned.
In 2017, the chain was named one of the five Hot Concepts for that year by Nation's Restaurant News. The chain has been described as part of the rise in restaurant chains and brands that serve Korean cuisine in the United States, including other concepts such as Bibigo and Seoul Taco.
Amazing Eats

Amazing Eats is an American food reality television series that premiered on January 11, 2012, on the Travel Channel. The program is hosted by actor and food enthusiast Adam Richman. In each episode, Richman tracks down cuisines of the United States.
Episodes air every Wednesday at 9pm EST in place of Richman's popular series Man v. Food during its mid-season break. The episodes consist primarily of footage from Man v. Food and Man v. Food Nation re-edited by theme instead of city, and with the eating challenge segments omitted.
In Amazing Eats, Adam Richman travels the United States to visit food establishments for a taste of the specialties they serve up. Every episode starts off with a brief history lesson about the specialty food that is featured.
Opening: "Magnificent mouth-watering foods. You can find it all across our great nation. And I'm on a quest to taste some of the best. This isn't just food. These aren't just meals. These are the incredible edibles that just can't be beat. This is Amazing Eats!"
Adam Richman's Best Sandwich in America

Adam Richman's Best Sandwich in America is an American food reality television series that premiered on June 6, 2012 on the Travel Channel. The program is hosted by actor and food enthusiast Adam Richman. In each episode, Richman samples what he considers to be the best sandwiches across the country, chooses a regional favorite, and then pits the winners against each other to find the nation's No. 1 sandwich.
Adam Richman's Best Sandwich in America features "one man's quest"—Adam Richman—to find the best thing since "sliced bread on sliced bread". Richman will sample the three most mouthwatering sandwiches in different regions across the United States, evaluate each one with his "B.I.T.E. Scale" (Bread, Interior, Taste, and Eating Experience) and then crown one sandwich "supreme". Each episode ends with Richman adding a send-off of the regional favorite sandwiches that got left behind. The weekly series featured eleven episodes (ten half-hour episodes with a one-hour finale).
The show opens with the following quote:
Every episode (save the Mid-Atlantic episode) starts off with a celebrity recommending his or her favorite sandwich in a different region.
Culinary triangle

The culinary triangle is a concept described by French anthropologist Claude Lévi-Strauss involving three types of cooking: boiling, roasting, and smoking, usually done to meat.
Boiling meat is seen to be a cultural form of cooking because it uses a receptacle to hold water, therefore it is not completely natural. In most cultures, this form of cooking is usually conducted by women and is served domestically to small closed groups, such as families.
Roasting meat is a less refined way of cooking because it does not use a receptacle. It is done by directly exposing the meat to the fire. The meat is most commonly offered to guests and this type of preparation is associated with men in many cultures. As opposed to boiling, roasted meat can lose some parts during cooking, thus it is also associated with destruction and loss.
Smoking meat is also a natural way of cooking. It is also done without a receptacle and in the same way as roasting. It is a slower method of roasting, however, which makes it somewhat like boiling.
According to Claude Lévi-Strauss, other cooking methods could be situated within this triangle. For example, grilling meat, by nature of the meat being situated "with lesser distance [...] to fire", could be situated "at the apex of the recipe triangle" (above the roasted), while steamed food, located further from the water than boiled, would be placed "halfway between the boiled and the smoked."
Casa Museo Gabriel García Márquez

La Casa Museo Gabriel García Márquez es un museo de Aracataca, Colombia. Funciona en el sitio donde nació el escritor Gabriel García Márquez.​​
En el solar estuvo construida la casa de los abuelos maternos de García Márquez, donde nació en 1927 y vivió hasta los cuatro años. La casa estaba construida en palma y bahareque, materiales característicos de la región hasta antes de la llegada de la United Fruit Company. Un incendio la destruyó casi por completo el 20 de julio de 1925, y fue reconstruida de inmediato por la familia Márquez Iguarán.​
La casa original fue demolida en los años 1970. Antes de la construcción de la casa museo, en el predio se encontraban tres edificaciones: la administración, construida en ladrillo; la casa natal, construida en madera entre 1957 y 1987 y el auditorio Úrsula Iguarán, construido en 2000. Los dos primeros presentaban problemas graves de deterioro.​
La casa se construyó de acuerdo con la descripción de García Márquez en Vivir para contarla, y tal como el autor lo deseó. El diseño final fue aprobado mediante Resolución 050 del Ministerio del 27 de junio de 2006. Cada espacio se nombró de común acuerdo con el novelista. Más que pretender reconstruir una casa de la que no se contaba con ningún testimonio gráfico, se buscó rescatar el contexto de la vida cotidiana del escritor.​
El inmueble sufrió sucesivas transformaciones desde 1912, fue declarado monumento nacional en 1996 y rehabilitado en 2006 por el Ministerio de Cultura y la Universidad del Magdalena. La casa museo fue inaugurada en abril de 2010. La inversión del ministerio fue de 703 349 684 pesos colombianos.​​
El museo está compuesto por catorce ambientes característicos de las casas caribeñas, como salas y espacios que contienen muebles y objetos relacionados con la vida y obra de García Márquez:​​​
El museo está ubicado en la carrera 5 # 6-35, Aracataca, Magdalena.
Ramón Alberto Garza García

Ramón Alberto Garza García (Monterrey, Nuevo León, 9 de enero de 1956) es un periodista mexicano, actual editorialista del sitio Código Magenta.
Garza fundó el periódico Reporte Índigo (2006), fungió como vicepresidente de Televisa y presidente de Editorial Televisa (2000-2001) y director editorial de los diarios Reforma (1993-2000) y El Universal (2002).​
Es Licenciado en Ciencias de la Comunicación por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM). Cursó periodismo, ciencias políticas y sistemas en la Universidad de Texas, en Austin, donde se desempeñó como editor y editorialista para el periódico The Daily Texan.
Inició su carrera en 1973, cuando ingresó como reportero investigador al diario El Norte. En 1982, fue designado director editorial del diario.​
Durante los 18 años en los que Ramón Alberto fungió como director general editorial, El Norte fue reconocido con 18 premios internacionales por sus trabajos de periodismo de investigación, ayuda a la comunidad y por la defensa de los derechos humanos en América Latina, además de reconocimientos por su diseño de avanzada y fotografía.​
En 1990 fue director Editorial fundador de Infosel, el servicio de información financiera en tiempo real, que más tarde se transformaría en Terra México.​ En 1993 fue nombrado director general editorial del diario Reforma que inició su publicación el 20 de noviembre de ese año en la Ciudad de México. En 1997 fue director fundador del diario Palabra en Saltillo, y en 1998 del diario Mural en Guadalajara.​ En octubre de 1996 recibió la máxima distinción que la academia de los Estados Unidos otorga a un periodista extranjero, el premio María Moors Cabot, otorgado por la Universidad de Columbia, en Nueva York, como un reconocimiento por su defensa de los derechos humanos y la promoción del periodismo de investigación en América Latina.​​
En febrero del 2000 fue designado vicepresidente de Televisa y en septiembre del ese año presidente de Editorial Televisa, el más importante grupo de medios impresos en el mundo de habla hispana, con 44 millones de títulos vendidos anualmente.​ En junio del 2001 funda en México, con el escritor Gabriel García Márquez y Emilio Azcárraga Jean, la revista Cambio.​
En febrero de 2002 asume la vicepresidencia y dirección general editorial del diario El Universal, que deja a finales de ese año.​
En octubre del 2004 funda Índigo, un centro de inteligencia y asesoría política y, en 2006, inicia la publicación digital de Reporte Índigo, la primera experiencia de comunicación virtual multimedia en México dedicada al entendimiento de temas de alto impacto político, económico y social. En 2012, lanza la edición impresa de Reporte Índigo,​ galardonado con varios premios a la excelencia en Diseño, otorgados por las Society for News Design.
Ramón Alberto ha sido maestro de periodismo y opinión pública, profesor invitado en mercadotecnia y en el programa emprendedor del Tecnológico de Monterrey.​
En febrero de 2016, funda Código Magenta, un medio digital de noticias que se especializa en análisis político,​ del que actualmente es presidente y director general.
Academia Colombiana de la Lengua

La Academia Colombiana de la Lengua (ACL) es una corporación autónoma de derecho privado, responsable del estudio del castellano, fomento de la literatura colombiana y el asesoramiento del uso del idioma español en la República de Colombia.​ Es integrante de la Asociación de Academias de la Lengua Española y su sede se encuentra en Bogotá, Colombia. Es la más antigua de las veintitrés academias correspondientes de la Real Academia Española, fundada el 10 de mayo de 1871 por José María Vergara y Vergara​ apoyado por un grupo de filólogos y escritores entre los que se destacan: Rufino José Cuervo y Miguel Antonio Caro.​ ​
Aprobada por la Real Academia de la Lengua en noviembre de 1871, es la más antigua y la decana de todas las Academias Americanas de la Lengua.​​
En sus primeras décadas, no se ubicó en ningún lugar y se reunía en casas privadas, por lo que Miguel Antonio Caro la llegó a considerar como "concilio disperso".​ Su primera sede ocupó el predio en donde se encontraba la casa del fundador y expresidente Miguel Antonio Caro, construida entre 1916 y 1918, con diseño de Carlos Camargo Quiñones con el apoyo de Pietro Cantini. Ese inmueble, ubicado a la altura de la carrera Séptima, fue demolido para construir la avenida que hoy se llama avenida Ciudad de Lima, más conocida como avenida Calle 19, en las inmediaciones de la también demolida iglesia de la Concepción.
Su actual sede, situada en la carrera 3 con calle 17, fue construida a finales de la década de 1950. El edificio, de corte neoclásico, fue diseñado por el arquitecto español Alfredo Rodríguez Ordaz.​ La Academia fue la anfitriona del Tercer Congreso de Academias en 1960, en el que se presentó y se firmó el Convenio de Bogotá.​ El edificio de Rodríguez Orgaz se inauguró con ocasión de ese encuentro.​
Desde 1960 la institución es asesora oficial del Gobierno de Colombia en materias idiomáticas.​
Inicialmente, el número de miembros se fijó en doce, "como conmemorativo de las doce casas que los conquistadores, reunidos en la llanura de Bogotá el 6 de agosto de 1538, levantaron como núcleo de la futura ciudad".​ A lo largo de su historia, entre sus miembros se encuentran: Manuel María Mallarino, Santiago Pérez, Felipe Zapata, Germán Arciniegas, Jaime Sanín Echeverri, Diego Uribe Vargas, Otto Morales Benítez, Juan Gustavo Cobo Borda, Maruja Vieira, Marco Fidel Suárez y Fernando Hinestrosa Forero.
La biblioteca la organizó el académico Manuel José Forero. Está dividida en fondos que llevan el nombre de acuerdo con su donante o persona a la que perteneció.​
Premio Nacional de Literatura José María Vergara y Vergara

El Premio Nacional de Literatura y Ciencias "José María Vergara y Vergara" o Premio de Literatura José María Vergara y Vergara es un galardón literario otorgado desde 1935 por el Gobierno Nacional de Colombia, fue creado durante el mandato de Enrique Olaya Herrera y con apoyo del Ministerio de Educación Nacional con el fin de apoyar y estimular a los escritores colombianos y a la producción intelectual nacional. Se crearon proyectos de ley para exaltar la labor de aquellos escritores destacados que se dedican a escribir en español con el fin de promulgar y favorecer la literatura colombiana.​ Eran celebrados anualmente y considerados como un intento de hacer un premio nobel de literarura colombiana.
La creación de este premio buscaba honrar la vida y los trabajos del escritor José María Vergara y Vergara más específicamente en homenaje al primer centenario del nacimiento del escritor considerado como uno de los más importantes literatos y filántropos de Colombia.​ Con la Ley 35 de 19 de marzo de 1931 del congreso de Colombia decreta; como homenaje a la memoria de este eximio escritor en el primer centenario de su nacimiento.​Vergara y Vergara es reconocido por presentar por primera vez al público a Jorge Isaacs por medio de su periódico El Mosaico. También a escritores recordados de la época como Eugenio Díaz.
El premio es otorgado por el presidente de Colombia, los jueces eran nombrados por el Ministerio de Educación Nacional, la Academia Colombiana de la Lengua y otras academias y sociedades científicas o literarias legalmente constituidas.​ Tuvo como jurado calificador a importantes académicos como Abel Naranjo Villegas, Alfredo Bateman y el poeta Arturo Camacho Ramírez.​
Seb Toussaint

Seb Toussaint es un artista y muralista franco-británico nacido en Caen​ en 1988.​
Viniendo de la escena ultra​, es conocido principalmente por su proyecto de arte callejero Share the Word.
Como parte de este proyecto, ha producido más de 200 murales que representan palabras propuestas por habitantes de diferentes países​. Estas palabras también sirven de base para su obra sobre lienzo.
Nacido en Normandía de padre francés y madre británica,​ Seb Toussaint realizó sus primeras creaciones siendo un adolescente con el Malherbe Normandy Kop (creación de tifos, pancartas y merchandising para fanáticos), un grupo de aficionados del club de fútbol de su ciudad natal.​ Al mismo tiempo, comenzó a pintar grafitis en las calles de su región.​
En 2011 y 2012, dio la vuelta al mundo en bicicleta con dos amigos de la infancia y aprovechó para perfeccionar su arte en las paredes de los países que visitaba. Este viaje le dio la idea de crear Share the Word Project.​
En 2023, se unió a las colecciones del Museo del Impresionismo en Giverny.​
En 2013, Seb Toussaint crea su proyecto Share The Word, acompañado del fotógrafo normando Spag Bertin.​
Durante cada episodio de este proyecto, Seb Toussaint pasa un mes en una comunidad marginada (barrios marginales, favelas, campos de refugiados, etc.) y pide a los habitantes que elijan palabras que luego pinta en sus casas.​ Los murales producidos sirven entonces como soporte para contar las historias de estas personas anónimas y sus barrios.
(Desde 2013 hasta hoy; la ciudad y el distrito de residencia se enumeran entre paréntesis​)
En julio y agosto de 2016, Seb Toussaint regresó a Bogotá en el distrito de Mariscal Sucre (la ubicación del cuarto episodio del proyecto Share the Word dos años antes) para pintar un mural gigante en dieciséis viviendas.​ Los habitantes eligen juntos la palabra PAZ para expresar su deseo para el futuro del distrito.​
Al mismo tiempo, el presidente de Colombia, Juan Manuel Santos, y las FARC estaban en importantes negociaciones para llegar a un histórico acuerdo de paz entre las dos partes.​ Esta combinación de circunstancias luego puso de relieve el mural de Seb Toussaint, quien poco después recibirá las felicitaciones públicas conjuntas del presidente colombiano y las FARC.​
Carlos Kajú

Carlos Kajú (Bogotá; 13 de marzo de 1992) es un actor, cantante y escritor colombiano. Es reconocido por interpretar a distintos personajes, unos de sus personajes más reconocidos fue en la telenovela colombiana, Pedro el Escamoso, como Pedrito Coral Jr.
Carlos Kajú nació en Bogotá el 13 de marzo de 1992. Este actor colombiano es sobrino de quien fue la primera vedette colombiana, Doris David.
Comenzó su carrera artística en los altares de una iglesia cristiana, en donde su padre Carlos se sentía bien al impulsarlo en ese mundo y por esta razón le hacía participar en los concursos de canto que hacía esta iglesia, Carlos Kajú dice haber ganado uno que otro concurso, gracias a estos pequeños pasos en su vida y a raíz de la trágica muerte de su padre, Carlos Kajú encontró en su Tía paterna Doris David, las puertas a la actuación; ella tenía una academia de artes escénicas en Bogotá, en donde Carlos Kajú empezó a estudiar.
En el año 2001 llega el primer personaje en su vida, el personaje que aun le sigue dando ese reconocimiento en su vida artística, tanto a nivel nacional como internacional, Pedrito Coral Jr, el hijo de Pedro Coral Tavera, en la exitosa novela colombiana Pedro el Escamoso, protagonizada por Miguel Varoni y Sandra Reyes.
Desde el 2001 Carlos Kajú comenzó su carrera en el mundo de la televisión, después de interpretar a Pedrito coral, actuó en diferentes telenovelas y series, entre ellas, El auténtico Rodrigo Leal como Aarón López; y luego sería uno de los protagonista de la serie infantil Chisgarabiz en el año 2004 de RCN Televisión. Amores de mercado como tequeño Jiménez para Telemundo; entre otras producciones que ha hecho, y sin ir muy lejos también actuó en la exitosa serie Colombiana Escobar, el patrón del mal como Gonzalo Jiménez una serie para Netflix, este personaje también se ha destacado por su realidad en la trágica historia de Colombia. “Carlos Kajú se ha destacado siempre por su disciplina a la hora interpretar sus personajes” dicen sus colegas del medio; y esto también se ha visto en su recientes producciones como lo son: La niña, interpretando a alias Raúl, en donde se destaca mucho su realidad a la hora de darle vida a un personaje. Las muñecas de la mafia 2 interpretando a William Toledo; Bolívar como Pedro Pascasio Martínez personaje histórico; La reina de indias y el conquistador como Enrriquillo el mejor amigo de la protagonista; todas estas producciones fueron para Netflix; pero Carlos Kajú no sólo ha participado en la pantalla chica, también lo hizo en el cine y entre estos filmes: le dio vida a Alex en la película Pickpockets: maestros del robo, del director Peter Webber para Netflix.
Actualmente Carlos Kajú sigue actuando tanto en la televisión, como en el cine y el teatro. cabe destacar que también es escritor de poesía, este talento lo descubrió hace unos años, por ende, también dedica su tiempo a la escritura. Reside en Ciudad de México.
Enrique Grau

Enrique Grau Araújo (Panamá, 18 de diciembre de 1920​- Bogotá, 1 de abril de 2004) fue un pintor colombiano, conocido por sus retratos de figuras amerindias y afrocolombianas. Fue el ganador del Salón Nacional de Artistas de Colombia. Enrique Grau fue miembro del triunvirato de importantes artistas colombianos del siglo XX que incluyó a Fernando Botero y a Alejandro Obregón.​
Enrique Grau nació en Panamá, ya que su madre prefirió dar a luz en aquella ciudad, por las condiciones sanitarias de la época. A los pocos días se trasladaron a Cartagena, donde vivió hasta que la familia decidió emigrar a Nueva York. A comienzos de los años 1940 estudió en la Liga de Estudiantes de Arte en Nueva York, gracias a una beca otorgada por el presidente de la República, quien la gestionó para el joven talento cuando ganó la Mención Honorífica en el recién creado Salón Nacional de Artistas de Colombia. En el año 1956 viajó a Italia, donde aprendió técnicas de pintura en la Escuela de Bellas Artes de San Marco, Florencia. Posteriormente a la formación, regresa definitivamente a Colombia.​
Sus obras, en las que asociaba y conectaba figuras blancas, negras e indígenas lo llevaron a obtener cierto prestigio internacional, realizando exhibiciones de arte en el Solomon R. Guggenheim Museum de Nueva York y en el Musée National d'Art Moderne de París. Grau donó mil trescientas obras de arte (incluidas algunas de otros artistas) a la ciudad de Cartagena. Con estas obras se abrió un museo en su honor, inaugurado a finales del año 2004.​
Enrique Grau resaltaba sus obras con un interés exhaustivo porque esto le servía para contextualizar las tendencias del momento en el arte del país, sobre todo cuando se hablaba de la educación y por las cuales Alejandro Obregón tuvo que luchar como cabeza en la Escuela de Bellas Artes. La presencia de Obregón en Bogotá tuvo un impacto entre la juventud, sus pinturas atraparían el gusto de una generación de pintores Colombianos. La obra de este personaje presentada como la de Obregón, tuvo varias influencias y aunque su obra era una de las más sólidas dentro del panorama colombiano de los cincuenta, su estilo personal no comenzaría a definirse hasta 1959. La importancia de la obra de este gran artista para Colombia, además de su posición como artista a nivel hemisférico, no pasó desapercibida para el círculo internacional, lo que lo lleva a presentar exposiciones en Washington, bajo los auspicios de la unidad de Artes Visuales de la Organización de los Estados Americanos (OEA).​
Enrique Grau realizó 80 exposiciones individuales y más de 190 exposiciones colectivas, entre ellas:
Casa del Telegrafista

Casa del Telegrafista (house of the telegrapher) is a museum in Aracataca. The town is the birthplace of author Gabriel García Márquez and photographer Leo Matiz. The museum is located to the north of the town.
10°35′39″N 74°11′34″W﻿ / ﻿10.59429529°N 74.19265833°W﻿ / 10.59429529; -74.19265833
Sebastián Marroquín

Sebastián Marroquín (born Juan Pablo Escobar Henao 24 February 1977) is a Colombian architect, author, and the son of Colombian drug lord Pablo Escobar.
After the death of Pablo Escobar in 1993, Juan Pablo Escobar Henao, his mother, and his sister Manuela Escobar first fled to Mozambique, then traveled on tourist visas to Argentina, where they ultimately remained and became citizens in exile from their native Colombia. Juan Pablo chose the name "Sebastián Marroquín" from the telephone book and adopted it as his new name since he needed a new identity, stating in an interview with Skavlan that airlines refused to sell to him under the Escobar name.
Although he and his family continue to make money on the rights to Pablo Escobar's name and likeness (such as selling clothing bearing his likeness for extra income), and have tried three times (unsuccessfully) to register Escobar's name as a brand, Marroquín prefers not to be linked with his father because as he said in one of the interviews that after his death no one was helping them; they also faced death threats, so they had to change their names to escape from there. He is also determined to dissociate himself from the Medellín Cartel and the illegal drug trade in Colombia.
Marroquín graduated from college with a degree in architecture. He now lives in Palermo Soho, Buenos Aires with his wife and son, and works as an architect. He has since met with some of his father's victims.
Marroquín has returned to Colombia twice for visits: to pay his respects at his father's grave. He was not allowed to enter Hacienda Nápoles for a return visit to Escobar's 20-square-kilometre (7.7 sq mi) estate 180 kilometres (110 mi) east of Medellin, confiscated by the Colombian government after Escobar's death and now managed by the municipality of Puerto Triunfo as a public park, campground, and museum of Escobar's crimes.
In May 2024 he appeared in a famous Serbian talk show Veče sa Ivanom Ivanovićem.
Sins of My Father (2009), an Argentine movie documentary five years in the making, "followed Marroquín as he apologized to the sons of victims his late father ordered assassinated during a decade of terrorizing Colombia during his time as a major drug lord." The film promoted reconciliation and ending hatred.
Using his birth name, Juan Pablo Escobar, Marroquín authored the book Pablo Escobar: My Father (2014).
Following the murder of a Netflix location scout for the crime drama series Narcos in Temascalapa, Mexico, Marroquín stated: "Nothing has changed except the names. Now there's even more drug-trafficking and corruption."
Leo Matiz

Leonet Matiz Espinoza (April 1, 1917 – October 24, 1998) was a Colombian photographer, caricaturist, newspaper publisher, painter and gallery owner.
Matiz was born in the small village of Aracataca in the Magdalena Department of Colombia to father Tulio Matiz and mother Eva Matiz. His hometown is also the birthplace of Gabriel García Márquez. He travelled widely and sold caricatures and illustrations to earn a living. In 1951, Matiz's gallery hosted the first exhibition of Colombian artist Fernando Botero with a showing of his paintings at the Bogotá gallery.
Matiz was known for his sense of style including a thick slightly long hair, colored jackets, and gangster style mustache. He had a robust laugh and carried his caricatures and drawings in a folder. He was at the center of the bohemian intellectualism of Bogotá, Caracas, Mexico City and other Latin American capital centers.
He photographed Frida Kahlo, Diego Rivera, Esther Williams, Janice Logan, David Alfaro Siqueiros, the first castings of María Félix, Luis Buñuel, Marc Chagall, Louis Armstrong, Álvaro Mutis, Pablo Neruda, Walt Disney, Enrique Santos Montejo, “Calibán”, Lucho Bermúdez, Agustín Lara, Gabriel Figueroa, Esther Fernandez, José Clemente Orozco, Mario Moreno Cantinflas, and Dolores del Río.
He was influenced by Mexican cinema, geography, architecture, history, muralism, and history as well as the artists Gustave Doré, George Grozt, Nadar and Guadalupe Posada. He was a photographer for Asi, Life, Reader's Digest, Harper Magazine, Look and Norte. He had a high profile and intense dispute with David Alfaro Siqueiros.
Later in life, Matiz lost an eye after a robber hit him with a wooden stick and tried to steal his camera and bicycle. He continued photographing with an eye patch. Matiz died in Bogotá, Colombia, on October 24, 1998. The Foundation Leo Matiz was established to preserve his legacy.
Caro and Cuervo Institute

The Caro and Cuervo Institute (Spanish: Instituto Caro y Cuervo) is an educative centre specialising in Spanish literature, philology and linguistics, with a focus on research and promotion of reading in Colombia. The institute produces editions of Colombian authors and promotes the preservation of the national literary heritage. The institute was named after two well-known Colombian linguists, former President Miguel Antonio Caro Tobar and Rufino José Cuervo Urisarri.
The institute was created by order of the Colombian government in 1942. Its first assignment was the creation of the Spanish language dictionary, Diccionario de Construcción y Régimen de la Lengua Castellana.
Caro y Cuervo has been recognised and accoladed several times, receiving important prizes such as the Prince of Asturias Awards and the Bartolomé de las Casas Prize.
The Book Group

The Book Group is a British comedy drama that was broadcast on Channel 4 between 2002 and 2003 and ran for two seasons. It was written and directed by the American-born, Glasgow resident Annie Griffin, who also wrote and directed Festival. It was the winner of two BAFTA Scotland awards.
In January 2006, it was announced that screenwriter Andrew Davies would make a feature film adaptation of The Book Group for Film 4, but the project was never started.
The Book Group revolved around the life of American Clare Pettengill (Anne Dudek) who at the start of the series had recently moved from Cincinnati, Ohio to Glasgow, Scotland. She starts a book club to try find friends with similar interests. Those she encounters are not what she expected; a drug-addled, egotistical postgraduate student (and subsequently his neurotic and ever-worrying brother), an easy-going disabled man who aims to be a writer, three discontented footballers' wives, and a straggler who hides his homosexuality with an obsession for football. All of the members are brought together not so much by the books that they read (if they read them at all) but their own longings for companionship, and ambitions to better their lives. Some episodes are titled for the book that is discussed in the group.
In each episode the club have a book that they are supposed to read and discuss.
Reviewing The Book Group for The Guardian, Gareth McLean stated "the acting is as cracking as the script and the production values" and described the show as "a genuine ensemble drama in which everyone plays a vital part".