Tahal

Tahal es un municipio español de la provincia de Almería, Andalucía. En el año 2021 contaba con 349 habitantes. Su extensión superficial es de 94,53 km² y tiene una densidad de 3,54 hab/km². Se encuentra situada en el corazón de la sierra de los Filabres a una altitud de 1012 metros y a 68 kilómetros de la capital de provincia, Almería.
Al nombre de Tahal se le supone una procedencia bereber, con un significado de barranco húmedo.​
Posee un clima Mediterráneo continentalizado, Bsk/Cs según la Clasificación climática de Köppen. La precipitación media es de 338,4 mm.​
El municipio de Tahal todavía no cuenta con un PTEL que cumpla con la Ley 5/2010 sobre autonomía local.​
El paisaje de pinares y encinares contrasta con el cercano Desierto de Tabernas, al que se le une los olivares y los almendros. Cuenta con nacimientos naturales de agua, lo que permite un desarrollo de la huerta local. Se encuentra en la cara norte de la sierra de los Filabres. Se puede realizar la ruta de senderismo GR-244 circular de Uleila del Campo​ y la ruta de cicloturismo de montaña BTT TransAlmería.​
El poblamiento de la zona queda atestiguado por el yacimiento arqueológico de la fortaleza del cerro del Mojón, que data de la Edad del Cobre.
En época nazarí la zona del sur de la sierra de los Filabres estaba muy poblada, destacando las poblaciones de Tahal, Alcudia de Monteagud, Benitaglia y Benizalón. En 1489, durante la guerra de Granada, se firmaron las capitulaciones de Purchena y las poblaciones del valle del Almanzora y sierra de los Filabres. Tras la guerra de Granada los Reyes Católicos otorgaron mercedes en pago de los servicios prestados, de tal manera que Tahal quedó integrada en el señorío del Estado de Tahal de Enrique Enríquez de Quiñones. El castillo de Tahal data del siglo XVI con guarnición militar para vigilancia Valle del Almanzora y Tabernas. Tras la expulsión de los moriscos se produjo la despoblación de la zona.​​
En 1936, durante la guerra civil, se produjeron los asesinatos del pozo de Cantavieja. Entre las víctimas del Frente Popular encontraban religiosos y civiles. Entre ellos se encontraba el Deán de la catedral de Almería e historiador José Álvarez Benavides de la Torre, de setenta y dos años, así como otros religiosos asesinados en odio a la fe, beatificados posteriormente. Señalar además a dos hermanos de las Escuelas Cristianas del colegio La Salle de Almería, beatificados en 1993 y conocidos como Hermanos Mártires de Almería.​​​​​
Además de la cabecera municipal, Tahal cuenta también con varias entidades de población según el nomenclátor publicado por el Instituto Nacional de Estadística: Los Arroyos, Benitorafe, Cocón del Peral y Rambla del Marqués.
Cuenta con una población de 375 habitantes (INE 2024). El municipio tiene una superficie​ de 94.60 km y en 2022 tenía una densidad de 3.65 hab/km.​
Los datos de la pirámide de población de 2022 se pueden resumir así:
Los alumnos acuden al C.P.R. Filabres en Albanchez y al I.E.S Juan Rubio Ortiz de Macael.​
Existe un consultorio médico y un consultorio auxiliar en Benitorafe. Tiene como referente el Hospital Universitario de Torrecárdenas.​
Jornadas micológicas: Se celebran desde el año 2010,​ donde los vecinos realizan visitas por el campo enseñando a los visitantes y ayudando en la recolección de setas. Esta actividad se desarrolla de forma muy sostenible para evitar causar daños en la naturaleza. En ocasiones se ha realizado después una paella popular y visitas teatralizadas.​​​
Entre los platos más tradicionales están las migas, la sopa de ajo almeriense,​ el caldo colorao, la olla de trigo, el cocido con morcilla, los gurullos o el gurugaldo (nombre local para el pan).​ La repostería está formada por bollos de nata, hojaldres, tostones, carne de membrillo, leche frita, arroz con leche y roscos de minuto.​​​
Tahal se encuentra en la comarca gastronómica de la sierras de Filabres y Alhamilla,​ zona árida conocida por sus olivos, almendros y platos a base de harinas, con recetas como la zaramandoña –una ensalada que los vecinos ofrecen el día del patrón–,​ la tortilla de ajetes y bacalao, los caracoles en salsa, las gachas, las migas en torta, las migas con chorizo, los gurullos con caza, la torta de chicharrones o el pan de higo.​ Como plato representativo de Tahal, el crítico gastronómico Antonio Zapata cita el arroz de matanza, un arroz serrano caldoso preparado en el mismo día de la matanza, con la magra del cerdo.​ También recordar las mencionadas jornadas micológicas que suelen celebrarse anualmente en noviembre.​
Forma parte de los 144 que constituyen la Indicación Geográfica Protegida del 'Cordero de las Sierras de Segura y la Sagra',​ por su producción del cordero segureño, raza conocida por su carne de color rosáceo con un excelente nivel de engrasamiento y textura tierna y jugosa. Sus propiedades, provenientes de un animal adaptado a la vegetación intermitente de la zona, rica en hierbas aromáticas, la hace apta para su preparado al horno, en salsa o a la brasa.​
La producción vinícola se beneficia de la amplitud térmica de la zona y pertenece a la Indicación Geográfica Protegida del ‘Desierto de Almería’. Este vino es elaborado con las variedades de uva garnacha tinta, monastrell, syrah, cabernet Sauvignon, merlot, chardonnay, moscatel, macabeo y sauvignon blanc. Sus vinos tintos se caracterizan por una gran potencia aromática, frutos negros maduros, pasas, toques balsámicos, confituras y notas lácticas y florales.​