davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Son Suk-ku

Son Suk-ku (Korean: 손석구; Korean pronunciation: [son.sʌk̚.ku]; born February 7, 1983) is a South Korean actor. He gained recognition for his roles in the television series Matrimonial Chaos (2018), Designated Survivor: 60 Days (2019), D.P. (2021–2023), My Liberation Notes (2022), and A Killer Paradox (2024), as well as the films Nothing Serious (2021) and The Roundup (2022).
Son was born on February 7, 1983, in Taepyeong-dong, Jung-gu, Daejeon, South Korea. He started studying abroad early in middle school and continued his studies in Canada and the United States. He majored in visual arts and film at the School of Art Institute of Chicago, dreaming of becoming a documentary director.
In 2005, during his mandatory military service, he volunteered to join the Zaytun Division, a Republic of Korea Army contingent which carried out peacekeeping and reconstruction missions in war-torn Iraq.
Son began his acting career, playing a minor role in 2014 film Scarlet Innocence and appeared in Black Stone (2016), Sense8 (2017) and Mother (2018).
His popularity began to rise with his starring role in KBS2 romantic comedy drama Matrimonial Chaos (2018) and his supporting role in the tvN political thriller drama Designated Survivor: 60 Days (2019).
In 2021, he played Captain Im Ji-seop in the Netflix series D.P. The same year, he starred in the romance film Nothing Serious which marked his first big-screen leading role. Son made his directorial debut in the Watcha short film Unframed – Rebroadcast.
In 2022, Son starred in the JTBC slice-of-life drama My Liberation Notes. His portrayal of Mr. Gu, a reclusive alcoholic stranger, earned praise from critics and audiences and he topped the drama performers popularity ranking for five consecutive weeks. The same year, he starred as the villain Kang Hae-sung in the crime action blockbuster The Roundup, which became the highest-grossing film of 2022 in South Korea, selling 12 million tickets. Success of his 2022 projects raised his popularity and recognition.
List of ethnic slurs and epithets by ethnicity

This list of ethnic slurs and epithets is sorted into categories that can defined by race, ethnicity, or nationality.
Most of these black slurs and all these African slurs apply also to Cape Coloureds. People of mixed races in South Africa are referred to as Coloured with no derogatory connections.
Ethnic slurs against Macedonians are often used in an attempt to deny their self-identification.
The Romani people are an Indo-Aryan ethnic group who traditionally lived a nomadic, itinerant lifestyle in Europe but are also found outside Europe in particular in the Middle East and the Americas.
Сметанный соус

Сметанный соус — горячий соус на основе сметаны, широко используется в русской кухне. Сметанные соусы характеризуются высокой пищевой и энергетической ценностью, их подают к овощным, мясным и рыбным блюдам, используют для запекания и приготовления горячих закусок, особенно грибных.
В старину на Руси сметанный соус готовили без муки, упаривая сметану в два-три раза. Современные сметанные соусы готовят с мучной пассеровкой или на основе белого соуса. Если в качестве жидкой основы используется только сметана, без добавления мясного или рыбного бульона или овощного отвара, сметанный соус называется натуральным. Для приготовления натурального сметанного соуса сметану доводят до кипения и смешивают с мучной пассеровкой, приправляют солью и перцем, доводят до кипения и процеживают. Сметанный соус также получают смешиванием прокипячённой сметаны с белым соусом. Сметанный соус существует в разных вариантах: с томатом (с томатным пюре), с луком (с пассерованным на сливочном масле репчатым луком), с паприкой, а также с хреном («лефор»).
Выпечка

Вы́печка — общее название для хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых методом выпекания, а также сам этот процесс.
Мелкоштучные хлебобулочные изделия — выпечка преимущественно из хлебного теста весом до 200 граммов (булочки, рогалики, круассаны).
Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.
В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм (в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе). Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
Улитка с корицей

Улитка с корицей (булочка с корицей, плюшка с корицей, дат. kanelsnegl, нем. Zimtschnecke — «коричная улитка», швед. kanelbulle — «коричный рулон») — разновидность сладкой выпечки из дрожжевого теста, подаваемой по традиции к кофе в Скандинавии, а также Австрии и Германии, получила распространение в Северной Америке под названием «ролл с корицей» (англ. cinnamon roll, англ. cinnamon snail). Один из самых популярных продуктов экспорта скандинавской кухни.
Для приготовления коричных улиток раскатанное дрожжевое тесто покрывают начинкой из сливочного масла с сахаром, солью и корицей и сворачивают в рулон, который затем нарезают на улитки. Перед выпечкой их смазывают яйцом и посыпают сахаром и кардамоном.
Мягкие и ароматные витые булочки с корицей, покрытые липкой сахарной глазурью, считаются одним из стереотипных символов благоустроенной жизни в скандинавских странах и скандинавской кухни наряду с датскими бутербродами смёрребрёд и маринованной сельдью. Без коричных улиток не обходится ни одна фика в Швеции, это один из самых популярных видов фикабрёда. С 1999 года по инициативе Шведского совета по домашней выпечке в Швеции ежегодно 4 октября отмечают День улитки с корицей, «каннебуллар». Коричная выпечка обязательно присутствует в меню любой шведской кофейни. Среднестатистический швед съедает 316 коричных плюшек в год и считает запах свежеиспечённых каннебуллар самым лучшим в мире. По сведениям шведского туристического ведомства, рецепт улиток с корицей появился после Первой мировой войны, но необходимые для их выпечки продукты долго оставались слишком дорогими или дефицитными, поэтому булочки обрели славу только в 1950-х годах.
Перепичка

Пере́пичка (укр. перепічка) — украинская выпечка c дырочками, которая делается из кислого, дрожжевого хлебного теста и печётся на сковороде, смазанной маслом или салом.
Перепичку делали из теста тогда, когда не хватало хлеба для новой выпечки. Закваску не выдерживали несколько часов, как при изготовлении хлеба, а поступали значительно быстрее. Иногда, сделав хлеб, отбирали часть хлебного раствора, замешивали тесто, лепили небольшие булочки и выпекали, не дожидаясь, пока тесто подойдет несколько раз. Такие лепешки из дрожжевого теста, которые выпекают перед хлебом, называются «підпалки» (в диалектах «підпалок» — синоним слова «перепічка»; пол. podpłomyk). Пекли перепечки преимущественно в субботу на завтрак. Сегодня, несмотря на то, что хлеб домашней выпечки почти вышел из употребления, перепички все ещё есть в крестьянском питании. Современные заведения быстрого питания в тесто, которое используется для выпечки лепёшек, заворачивают сосиски и другие продукты.
«Киевская перепичка» — популярное заведение быстрого питания в Киеве, где подают исключительно одно блюдо — лепёшку с сосиской. Это блюдо считается одной из кулинарных визиток Киева .
Также «перепичкой» раньше называли маленький кулич, который оставляли у священника после освящения куличей.
Слоёное тесто

Слоёное тесто — тесто, используемое при выпечке слоёных пирожков, булочек, самсы, других кулинарных изделий. Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло (животное или растительное), составляющее по весу почти столько же, сколько и мука. «Слойкой» на профессиональном языке кулинаров может называться само тесто.
Изобретение слоёного теста приписывается Клоду Лоррену, французскому художнику и кулинару XVII века.
Существует версия об изобретении в 1645 году слоёного теста Клавдием Геле, учеником одного из французских кондитеров. После окончания своего ученичества Клавдий работал в Париже в кондитерской Rosabau Patisserie, его изобретение принесло кондитерской имя и деньги. Позже Клавдий перебрался во Флоренцию и работал там в пекарне братьев Моска.
Слоёное тесто упоминается и раньше XVII века, но самый старый известный рецепт слоёного теста в современном понимании относится к 1607 году в испанской поваренной книге Libro del arte de cozina за авторством Domingo Hernández de Maceras.
Слоёное тесто может быть дрожжевым, содовым или пресным. В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров (обычно — сливочное масло, реже — маргарин на основе растительного масла). Благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который перестаёт быть жидким при комнатной температуре в 20°C, и достигается слоистость теста.
В процессе приготовления тонкие слои теста чередуются со слоями жиров, его неоднократно раскатывают и складывают для увеличения количества слоёв. Приготовление такого теста весьма трудоёмко, поскольку раскатывать необходимо тонким слоем, не допуская при этом порывов. В процессе раскатки тесто должно оставаться прохладным, для чего после изготовления каждого слоя его охлаждают.
Замороженное готовое слоёное тесто (полуфабрикат) для домашней выпечки можно приобрести в продуктовых магазинах.
Слоёное тесто отличается от теста филло (используемого, в частности, при изготовлении пахлавы), хотя в некоторых кулинарных изделиях два этих вида теста могут заменять друг друга. Для изготовления филло используется меньше жиров и больше муки, и тесто получается более хрустящим и хрупким.
Из слоёного теста можно приготовить множество блюд (круассаны, слойки, штрудель).
Беляш

Беля́ш, или перемяч (от тат. пәрәмәч, вак бәлеш и баш. ваҡ бәлеш) — традиционное блюдо тюркских народов: татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской и казахской кухонь. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах.
Представляет собой открытый пирог из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, жаренный в масле.
Название происходит от слова бэлиш, которым в татарской и башкирской кухнях называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста.
Беляш в калмыцкой кухне готовится из баранины и говядины.
Беляш в славянской кухне отличается добавлением в говяжий фарш свинины, что по религиозным традициям недопустимо у исповедующих ислам татар или башкир. У них при приготовлении беляшей может использоваться либо жирная говядина, либо баранина.
Бабка (кулинария)

Ба́бка (нем. Gugelhupf) — кондитерское изделие, приготавливаемое без дрожжей, с использованием в качестве разрыхлителя соды, аммония, пекарского порошка или без искусственных разрыхлителей, но с небольшим количеством муки или без муки, с хлебом или сухарями.
Примерно с середины XIX века в России бабы пытались замешивать на соде и выпекать не в русской печи, а в духовке. В результате изменился вкус изделия, размер и форма — уменьшился размер, оно стало широким и плоским (см. Лепёшка). Сначала, для сохранения формы, начали использовать небольшие металлические формы, а затем бабки стали выпекать без соды, увеличив долю взбитых сливок.
Обычно бабки выпекают за полчаса до обеда и подаются на десерт политыми сладким соусом или вареньем.
Икра (кулинария)

Икра́ — пищевой продукт, приготовленный из рыбьей икры. Наиболее распространённым способом его приготовления является соление. Используются в основном так называемая чёрная икра — икра осетровых, и красная — лососёвых рыб, а также и других промысловых рыб, включая минтая, щуку, сазана. Икра некоторых голотурий и морских ежей используется в пищу в сыром, жареном или солёном виде.
Выпускается синтетическая икра — суррогатный продукт, имитирующий по вкусу и виду рыбью икру, в большинстве своём — лососёвых и осетровых рыб.
Икринки в зернистой икре не связаны между собой и остаются шаровидными. Для достижения этого свежая сырая икра протирается на грохотке (решете), при этом икринки, проходя сквозь отверстия грохотки, строго соответствующие их диаметру, остаются целыми и очищаются от пленок и жилок ястыка.
Икринки паюсной икры плоские и плотные. Специфический вкус обеспечивается сочетанием слегка подсохших (ферментированных) икринок с более свежими, насыщенными солоноватым осетровым жиром. Для приготовления паюсной икры икра свежевыловленной рыбы засаливается прямо в ястыках (своей естественной оболочке) . Засолка производится в насыщенном растворе соли (тузлуке), нагретом до 38—40 °С. После засолки икра подсушивается (обветривается). Подсушенную и очищенную от всех прожилок и слизи икру давят в чанах толкушками или отжимают под прессом.
Ястычную икру засаливают прямо в ястыках в холодном насыщенном растворе соли. Для неё используют недозревшую или слабую икру. Держат в тузлуке вплоть до употребления.
Красная икра — икра лососёвых рыб. Выпускается в виде зернистой икры. Солится в насыщенном растворе соли, после этого в неё во избежание склеивания икринок добавляют растительное масло и глицерин.
Чёрная икра — блюдо из солёной икры осетровых рыб, считающееся деликатесом. Она может быть зернистой, паюсной или ястычной. При засолке зернистой чёрной икры икринки перемешивают с солью.
Получаемая из частиковых рыб, например сазан, судак, щука, вобла, к которой также условно относят икру сиговых, тресковых, макроруса, сельдевых рыб.
Икра минтая — солёная икра рыбы минтай.
Применяется при приготовлении некоторых видов суши.
Икра улиток — деликатес французской кухни.
Зернистая икра баночная слабосолёная содержит по массе:
Таким образом, икра богата питательными веществами, однако она не имеет большого распространения как продукт питания вследствие своей высокой цены. Употребляется икра большей частью в виде закусок для возбуждения аппетита, для чего идут почти исключительно зернистая и паюсная — наиболее дорогие сорта.
«Жизнь удалась» — плакат Андрея Логвина, созданный в 1997 году. Знаковый плакат России девяностых годов XX века — эпохи первичного накопления капитала. Жизнеутверждающий девиз чёрной икрой по фону из красной икры демонстрировал иронию над оптимизмом нового социального класса — молодой российской буржуазии, или, как тогда было принято её называть, «новых русских».
Так со смаком описывается В. А. Гиляровским сервировка икры, во время открытия магазина Елисеева в «Истории двух домов».
Марийская кухня

Мари́йская ку́хня (луговомар. Марий кочкыш) — традиционное искусство приготовления пищи марийского народа.
Существовал запрет на охоту на диких гусей, лебедей и голубей, в некоторых местностях Марийского края — на журавлей.
Основная традиционная пища марийцев — суп с клёцками (лашка), вареники с начинкой из мяса или творога (подкогыльо), варёная колбаса из сала или крови с крупой (сокта), шаньги, слоёные блины (команмелна), перемечи, творожные сырники (туара), отварные лепёшки (подкинде), печёные лепёшки (салмагинде).
Для национальной кухни характерны также специфические блюда из мяса белки, ястреба, филина, ежа, ужа, гадюки, из муки из сушёной рыбы, конопляного семени.
Среди напитков распространено пиво (пура), пахта (эран), крепкий медовый напиток (пӱрӧ).
Чебурек

Чебуре́к (крымскотат. çiberek: çiy — сырой [относится к начинке], börek — пирожок) — изначально блюдо крымскотатарской кухни, также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир) и северокавказских народов. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза. Представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды.
Обжаривается на огне. или печи Подаётся горячим.
Картофельные оладьи

Картофельные оладьи (разг. драники) — популярное блюдо европейской кухни. Картофельные блины и оладьи можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель — от Латинской Америки до Северной Европы, в частности, белорусской (бел. дранiкi), украинской (укр. деруни), русской, польской, немецкой и еврейской кухнях.
Являются неотъемлемым атрибутом белорусской кухни. По одной из версий драники пришли в белорусскую кухню из немецкой благодаря выпущенному в 1830 году труду «Кухар добра навучаны» Яна Шитлера, в котором он привёл позаимствованный у немцев рецепт оладий из картофеля.
Драники готовят из натёртого или давленного сырого картофеля с добавлением соли и яиц. Также добавляется мука — для связывания крахмала. По вкусу могут добавляться другие ингредиенты — например, лук, чеснок. Полученное тесто перемешивают и жарят на сковороде на свином жире или растительном масле.
Драники традиционно подают горячими со сметаной, сливочным маслом, уздором (топлёное свиное сало) или мачанкой.
Остывшие драники меняют вкусовые качества, поэтому некоторые люди считают, что их можно есть как самостоятельное блюдо лишь сразу после приготовления.
Также практикуется томление драников в различной посуде (например, в глиняных горшках при наличии печи). В СССР широкое распространение получило приготовление драников с начинкой из фарша по примеру голубцов.
Этому блюду есть и другие названия:
Ткемали (соус)

Ткема́ли (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) — грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива (алыча), модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной. Абхазская разновидность ткемали называется асызбал. В этой версии в сливовое пюре добавляют красный базилик и чабер вместо кинзы, а в острый вариант — ещё и абхазскую аджику (предпочтительно сухую).
Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы. При приготовлении ткемали обязательно используется пряность омбало (мята болотная) (эта пряность добавляется в процессе варки во избежание брожения слив). Калорийность соуса ткемали составляет 42 ккал на 100 граммов, в том числе 2 грамма белков и 8 граммов углеводов.
Сливу ткемали заливают водой и варят 30—40 минут. Затем протирают через сито вместе с отваром, кожура и косточки выбрасываются. Пюре уваривают до консистенции сметаны, добавляют растёртые чеснок, кориандр, красный перец и соль, дают закипеть и охлаждают. Общее время приготовления соуса составляет 2 часа.
Варианты приготовления соуса ткемали по книге Тамары Сулаквелидзе «Грузинские блюда» (1959):
Вариант приготовления из другого источника:
Картошка (пирожное)

«Карто́шка» — пирожное из крошек бисквита, смешанных с масляным кремом и коньяком или ромом. Снаружи отделывается помадкой или обсыпкой с содержанием какао-порошка, и украшается масляным кремом. Форма изделия клубневидная (чаще всего) или любая другая.
В отличие от аналогичной по форме рождественской «марципановой картошки» из Германии, изготавливаемой из миндальной массы с сахаром и розовой водой, основной ингредиент «Картошки» советской традиции — битые бисквиты — остатки кондитерского производства крупных изделий; по этому признаку к ней близки появившиеся в США в 2000-е годы кейк-попы — пирожные из бисквитного боя с кремом в форме леденцов.
Наполеон (торт)

Наполео́н — многослойный торт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом.
Во Франции и в Италии аналогичный торт называется мильфей. В США — Napoleon, в Великобритании — Vanilla slice или Cream slice. В Венгрии — Királyi francia krémes («французский королевский кремовый»).
Рецепты тортов и пирожных из слоёного теста с названием мильфей, впервые появляются в Западной Европе в 1733 году и регулярно после этого, однако во всех этих рецептах тесто прослаивается вареньем, а не заварным кремом, вплоть до рецепта 1876 года, опубликованного Урбеном Дюбуа.
Название «тысяча листов» характерно для Франции и Италии. В России и других странах бывшего СССР, а также скандинавских странах используется название «Наполеон», происхождение которого неясно. Одна из версий — искажение французского слова napolitain («неаполитанский»).
Существуют и другие версии. Согласно одной из них, в 1912 году, когда на территории Российской империи шла подготовка к празднованию к грандиозным торжествам в честь столетия победы над Наполеоном Бонапартом, именитым поварам удалось придумать новое пирожное, необычное, нежное и тающее во рту. Готовился «Наполеон» достаточно просто — несколько небольших коржей треугольной формы из слоёного теста обильно прослаивались заварным кремом на молоке и масле и затем настаивались в течение суток в холодном помещении.
Венгерская версия «Наполеона» примечательна тем, что при подаче на стол торт обязательно разрезается на кубики относительно большого размера. Связано это с происхождением Кремеша — знаменитый французский кондитер, изобретатель пирожного «Миньон» Жак Миньон обнаружил, что склонность к небольшим по размеру десертам питают только светские дамы, прочая публика предпочитает крупные порции.
Из муки, сливочного масла, соли и воды замешивают тесто. Формируют кирпичик, кладут его на присыпанный мукой стол, посыпают мукой и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Складывают вчетверо и снова раскатывают, ещё раз складывают и раскатывают толщиной 4—5 мм. Пласт перемещают на противень, накалывают в нескольких местах вилкой или ножом и выпекают 25—30 минут при 210—220°C.
Корж намазывают масляным (или заварным) кремом, накрывают вторым коржом и намазывают тонким слоем крема. Поверхность отделывают крошками из обрезков коржей и присыпают сахарной пудрой. Оставляют пропитаться минимум на 1—2 часа.
Буше (пирожное)

Буше́ (от фр. bouchée) — советский десерт из двух бисквитных лепешек с прослойкой из сливочного крема. Верхняя лепешка обычно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема иногда используется мармелад. Особенностью буше является бисквит, который готовится из взбиваемых отдельно белков и желтков яиц. В него также добавляют картофельный крахмал.
В самой Франции слово «буше» имеет более широкий смысл и означает любую закуску (даже тарталетки), которая съедается за один раз, «на один укус». Историю буше обыкновенно возводят к временам Великой Французской революции. Однако есть версия, что буше, несмотря на французское название (подобно оливье или винегрету, изобретённым в России XIX века) к Франции не имеет никакого отношения и является чисто советским изобретением.
Эклер

Экле́р (фр. éclair — «молния, вспышка») — пирожное в виде трубочки из заварного теста, покрытой помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема. Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке. Одним из первых упоминаний в англоязычной литературе является рецепт в книге «Boston Cooking School Cook Book» 1884 года.
История заварного теста, необходимого для приготовления эклеров, берёт начало в 1533 году, когда Екатерина Медичи переехала во Францию в сопровождении всего своего двора, включая повара по имени Пантерелли (Panterelli). Именно он в 1554 году «открыл» заварное тесто, с гордостью назвав его собственным именем — pâte à Panterelli. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и иноземные булочки с охотой добавили в королевское меню.
Рецепт современного заварного теста появился благодаря ещё одному придворному повару — Мари-Антуану Карему, который по праву считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был поваром Наполеона I, работал в Англии для Георга IV, служил даже в России, где за несколько месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при дворе Александра I.
В каждой стране заварные пирожные готовят и называют по-своему. Если в России эклеры сохранили традиционное название, то в Испании, например, они называются petisús, в Аргентине же их именуют palo de Jacobo («посох Якова»).
Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные. Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Наполнить эклер без поперечного разреза непросто. Для маскировки отверстий для введения крема французы используют особую помадку, которой глазируют пирожное сверху.
Эклеры распространены как в Европе, так и в мире: в Кувейте с инжиром, в Касабланке с ароматом апельсинового дерева. 22 июня отмечается день шоколадного эклера.
Согласно Словарю Французской академии, «молнией» (l'éclair) десерт называется по той причине, что он съедается очень быстро.
В США эклерами иногда называют «длинных джонов» (англ. long john) — продолговатые пончики (по рецепту не отличающиеся от знаменитых «doughnut»).
В Германии эклеры иногда называют устаревшими немецкими названиями «любовная косточка» (нем. Liebesknochen), «заячья лапа» (нем. Hasenpfote) или «кофейный брусок» (нем. Kaffeestange).
Безе

Безе́ (фр. baiser «целовать»), мере́нга (фр. meringue) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков с сахаром.
Словом безе также называют крем, изготавливаемый из тех же продуктов, что и пирожное.
Для слова «меренга» существует две гипотезы относительно его происхождения. Народная этимология швейцарского города Майрингена сообщает, что меренги были изобретены там итальянским шеф-поваром Гаспарини. Специалисты считают этимологию не выясненной (слово пришло из французского или средненидерландского от лат. merenda, «полдник»), самое раннее упоминание в письменном источнике — у Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.
Существует несколько видов меренг, которые используются в качестве верхнего слоя для других десертов (французский «иль флотант», лимонный пирог с меренгами и т. д.) или же как самостоятельное блюдо. Безе различаются также по способу приготовления.
Так называемую «итальянскую меренгу» готовят на кипящем сахарном сиропе, после чего используют в различных тортах либо выпекают отдельно, а «швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают.
«Швейцарские меренги» чаще всего используют для торта «Павло́ва». Особенно популярен в Австралии и Новой Зеландии. Наиболее распространёнными являются «французские безе».
Безе, которое едят как бисквиты, долго выпекают на очень слабом огне. Другое название для них — «забытое печенье», так как после приготовления его можно долго оставлять в духовке. Они вообще не должны подрумяниться, но должны быть очень хрустящими и сухими. При хранении в герметичном контейнере они хранятся не менее недели.
Безе выпекают при низкой температуре (80—108°С) в течение долгого времени. После выпечки они могут долгое время оставаться в духовке, за что получили название «забытое печенье». Готовые меренги должны быть сухими и хрустящими, без тёмной корочки. Хранить безе в холодильнике нельзя, так как они отсыревают; в герметичной упаковке они могут храниться около недели.
Если безе используются в качестве верхнего слоя другого десерта, они могут выпекаться при более высокой температуре и в течение меньшего времени. Такие безе получаются более мягкими и имеют запечённые кончики.
Обед

Обе́д (ст.‑слав. обѣдъ, от праслав. *ое̌dъ, составлено из предлога «об-, о-» и корня «ед» (еда)) — основной дневной приём пищи; в древности обозначало не саму дневную трапезу, а время до и после еды (см. обедня, молитва трапезы).
Слово имело также значение — «полдень», «юг», поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба.
Второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье обед в основном с 12, однако время официально не регламентировано и иногда обед может происходить вечером, заменяя собой ужин.
В гостиницах обед является частью полного пансиона.
В меню комплексного обеда (см. также общественное питание) входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из четырёх блюд: закуски, супа, второго и десерта. Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:
Обед также может состоять только из двух блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда. На практике также часто встречается обед из одного блюда с чаем и хлебом.
Холодец

Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе. Обычно холодец подают к столу с хреном или горчицей. Существуют национальные разновидности холодца, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень «рэсол» из петуха. Похожие на холодец блюда присутствуют в польской, немецкой и балканской кухнях.
Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар. Холодец и студень считаются синонимами. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.
В идеале студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.
Известно, что Пётр I любил начать обед со студня с солёными огурцами и квашеной капустой. Студень в те времена считался простой едой, но царь почти ежедневно требовал холодец на обед у своего повара-датчанина Яна Фельтена. В романе «Обломов» И. А. Гончарова управительница Ильи Ильича Агафья Матвеевна размышляла о том, что если хозяина настигнет нужда, ему придётся «кушать вместо спаржи репу с маслом, вместо рябчиков баранину, вместо гатчинских форелей, янтарной осетрины — солёного судака, может быть, студень из лавочки…».
Хве

Хве или хо (ɸø ~ ɸwe); в диалекте советских корейцев — хе — семейство блюд корейской кухни. Хве состоят из сырого мяса или рыбы с добавками.
Распространённые варианты:
Хве из рыбы обычно едят с соусом «чхокочхуджан» (соус из кочхуджана), ссамджанъ (쌈장), васаби, завёрнутыми в капустные листья и периллы.
Можно предположить, что хве пришло из Китая в начале Периода трёх государств (57 до н. э. — 668 н. э.), в период активного культурного обмена. В «Лунь юй» (I в. н. э.) говорится: «Не ел скисающего риса, начавших портиться рыбы или мяса». (食不厭精，膾不厭細). Слово «куай» кит. трад. 膾, упр. 脍, которое исконно означало тонкие полоски сырой рыбы или мяса, в династию Цинь стало означать сырую рыбу. В Корее до династии Корё (918—1392) процветал буддизм, и мясо вообще ели редко. Хве было почти забыто. В конце периода Корё буддизм уступил позиции, а хве снова набрало популярность. В династию Чосон распространившееся конфуцианство, пропагандировавшее поедание сырого мяса (его любил Конфуций), сделало хве модным.
В самом Китае сырое мясо и рыба уже почти не употребляются, за исключением чаошаньской кухни, где имеется блюдо «юйшэн», салат из сырой рыбы. Тайваньско-японский историк Тин Сюнсин (яп. 陳 舜臣) утверждает, что сырые рыба и мясо исчезли из китайской кухни после эпидемии XI века. В свете того, что в стихах Мэй Яочэня, известного поэта династии Сун, описывается приготовление «куай» хозяином для гостей, куай существовал по крайней мере до 1060 года.
Блюда традиционной английской кухни (список)

Блюда английской кухни — список традиционных блюд и кулинарных изделий английской кухни, часть более широкого понятия — «британская кухня». Рецепты ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник «Способов приготовления еды» XIV века. Основу английских блюд составляют мясо, рыба, овощи и крупы. Серым цветом в таблицах выделены старинные блюда, не популярные в наши дни.
Суп Окстейл-суп — суп из бычьих хвостов.
Главное блюдо
Гарнир
Салат, закуска
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия). Выпечка.
Десерты и сахаристые кондитерские изделия.
Колбасы являются международным продуктом, но традиционны также и для англичан. Английское слово колбаса — sausage, восходит к латинскому salsus — «солёный». Происхождение колбас международное, известно о них издревле. В Британию технология изготовления завезена римлянами в начале 1-го тыс. Для Англии характерны свиные колбаски, в старину ассоциировавшиеся с определёнными породами свиней. Для изготовления продукта шла свинина местных пород и выращиваемые местные добавки-ароматизаторы: яблоки и шалфей. Подавались колбасы обычно жареными, часто как компонент к «английскому завтраку».
Пудинг
Сыр — неотъемлемый и весьма важный английский продукт. Он входит в состав самых разнообразных блюд, а также используется в качестве закуски. Несмотря на малую известность по сравнению с французскими, швейцарскими и голландскими сырами, в Англии производят более тридцати видов сыров, лучшие из которых успешно конкурируют на международном рынке.
Главное блюдо
Гарнир
Салат.
Закуска.
Десерты и сахаристые кондитерские изделия.
Комментарии
Источники
Курутоб

Куруто́б (тадж. Қурутоб) — блюдо таджикской кухни. Является одним из самых известных и древнейших блюд этой кухни.
Технология приготовления разнообразна и варьирует от региона к региону. Данное блюдо также готовится в некоторых районах Узбекистана, Афганистана, Пакистана и Ирана. Его традиционно едят руками.
Основными компонентами данного блюда являются чакка (сузьма или расплавленный курт), катык или кефир, слоёная лепёшка фатир, льняное масло, помидоры, огурцы, зелень, лук и соль. В некоторых вариантах используется молоко, сливочное или хлопковое масло, красный или чёрный перец и другие продукты.
Технология приготовления курутоба разнообразна и варьирует от региона к региону. Каждый регион исключает или добавляет в состав блюда ингредиент. Блюдо готовится в круглой и слегка глубокой глиняной или деревянной тарелке (тавок).
Традиционной технологией приготовления является данный метод: сначала ломают на мелкие куски слоёную лепёшку фатир (иногда используется обычная лепёшка). Затем добавляют в тёплую воду творог или курт и смешивают, положив немного соли. В эту жидкую творожную массу добавляют куски фатира. После этого обжаривают в нагретом льняном масле (иногда используется сливочное или хлопковое масло) нарезанные луковицы. Далее, обжаренный на масле лук выкладывают сверху вместе с маслом на тарелку с творожной массой и кусками фатира. Потом сверху выкладывают свежий измельчённый репчатый лук, помидоры, огурцы и посыпают свежей зеленью.
В ещё одном распространённом методе лук не обжаривается в масле. Все вышеперечисленные ингредиенты выкладываются сверху (кроме лука и зелени) и заливаются горячим льняным или другим маслом, а затем посыпаются свежим нарезанным луком и зеленью.
Классический рецепт не содержит мясных ингредиентов, но вариант блюда, курутоб с мясом также достаточно популярен. Для его приготовления используется баранина или говядина. Мясо нарезается на тонкие ломтики и обжаривается на растительном масле. Обжаренные ломтики мяса укладываются поверх овощей и фатира уже политого жидким курутом и маслом. Сверху блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью.
Еда (телеканал)

«Еда» — общероссийский познавательный телеканал производства петербургской телекомпании ООО «Столет», посвященный кулинарии. Вещает одновременно в обычном и высоком качестве.
В эфире только новые программы, не старше 2012 года. В 2015 году вещание полностью перешло на отечественные передачи производства телекомпании «Пи-Столет» (ранее четверть экранного времени занимали лучшие мировые кулинарные шоу от известных шеф-поваров).
— передача с регулярными новыми выпусками, — передача с ежедневными повторами, — передача с еженедельными повторами, — передача с нерегулярными повторами, — сезонная передача, — передача снята с эфира.
— передача с еженедельными повторами, — снятые с эфира.
— передача с регулярными новыми выпусками, — архивная передача.
Syrniki

Syrniki (Belarusian: сырнікі; Russian: сырники) or syrnyky (Ukrainian: сирники, cheese cakes) are fried Eastern Slavic quark (curd cheese) pancakes. They are a part of Belarusian, Russian, Ukrainian, Latvian (biezpiena plācenīši) and Lithuanian cuisine (varškėčiai). In Russia, they are also known as tvorozhniki (творо́жники).
The name syrniki is derived from the Slavic word syr (сир), meaning a soft curd cheese. The Ukrainian language retains the old Slavic sense of the word, as in domashnii syr (домашній сир, literal translation 'domestic cheese'), whereas in Russian another old Slavic word for curd cheese, tvorog (творог), is used.
Syrnyky or tvorozhniki are made from creamy tvorog, mixed with flour, eggs and sugar, sometimes adding vanilla extract. Pot cheese or farmer's cheese or quark is suggested as a substitute for the tvorog. The soft mixture is shaped into cakes, which are pan- or shallow-fried in vegetable oil or in hot butter. The consistency should remain slightly creamy, while they are slightly browned on both sides. They are traditionally sweet and served for breakfast or dessert, but can be made savory as well. Raisins, chopped dried apricot, fresh apples or pears are sometimes added into the batter. They are typically served with varenye, jam, smetana (sour cream) and / or melted butter.
Their equivalent in Germany, especially East Germany, are the Quarkkäulchen. Syrniki have gained popularity in Israel in recent years, brought by immigrants from Ukraine, Russia, and Belarus.
Quarkkäulchen

Quarkkäulchen (German: [ˈkvaʁkˌkɔɪ̯lçən] , literally "little quark ball") is a Saxon dish made from dough containing about two-thirds mashed potatoes, one-third quark cheese, eggs and flour, and perhaps spiced with cinnamon or dotted with raisins. The dough is fried in butter or clarified butter into small pancakes. These are served hot, usually with sugar, fruits or other sweet side dishes.
Kama (food)

Kama (Estonian), talkkuna (Finnish), tolokno (Russian: толокно), or talqan (in Turkic languages) is a traditional Estonian, Finnish, Russian, and Turkic finely milled flour mixture. The tolokno or talkkuna powder is a mixture of roasted barley, rye, oat and pea flour. The oat flour may be completely replaced by wheat flour, or kibbled black beans may be added to the mixture. In Finland talkkuna is made by first steaming grains, then grinding them up and finally roasting them. Historically, traditional Estonian kama was made slightly differently in different regions of Estonia: it could consist of oats, peas, beans or wheat, which were mixed together depending on the region.
"Historically kama was a non-perishable, easy-to-carry food that could be quickly fashioned into a stomach-filling snack by rolling it into butter or lard; it did not require baking, as it was already roasted". Nowadays, kama can be bought as a souvenir in Estonia, where it is a distinctive national food.
Traditionally, kama was the peasant dish of Southern Estonia and Eastern Estonia, that was also consumed by Ludza Estonians in Latvia, but kama was not consumed in Northern and Western Estonia.
Nowadays it is used for making some desserts in Finland and it is mostly eaten for breakfast mixed with milk, buttermilk or kefir as mush. It is frequently sweetened with sugar and especially with blueberry, more rarely with other fruits or honey or served unsweetened. It is also used for milk or sour desserts, together with the forest berries typical of Finland.
A similar product is skrädmjöl, a flour consisting exclusively of roasted oats which is traditionally made in the Swedish province of Värmland. It was brought there by Forest Finns.
In Turkic languages, it is called talqan. It is made of coarse or finely milled flour from roasted barley or wheat. It is common in the cuisine of the Altay people, Nogays, Bashkirs, Kazakhs, Tatars, Tuvans, Uzbeks, and Khakas.
Amalia von Mengden

Amalia Georgievna von Mengden (Russian: Амалия Георгиевна фон Менгден; 1799–1864), was a Russian entrepreneur. She was one of the first female money industrialists in Russia. She was married to General baron Mikhail von Mengden. She managed the Mengden tablecloth factory in Saint Nicholas in the Kostroma Governorate in 1830–1864.
Cross River (Nigeria)

Cross River (aha nna: Oyono ) [1] bụ isi osimiri dị na ndị na-ede ọmụmụ Naijiria wee nye aha ya na steeti Cross River . Ọ akụkọ na Cameroon, ebe ọ na-ewe aha Jikoro Manyu . [2] Ọ bụ ebe na ọ ogologo oge site n'ụkpụrụ ndị Africa, njigide ya nwere nnukwu mmiri mmiri na ọ na-etolite nke ukwuu. N'ime kilomita 80 (50 mi) n'oké osimiri, ọ na-agafe n'oké ike aptịta nke nwere ọtụtụ mmiri mmiri wee jide ebe dị n'ime ala dị nso na njikọ ya na nọrọ Calabar, [3] ihe dị ka 20 kilometers (12 mi) njọ na 50 kilometers (31 mi) ogologo n'etiti obodo Oron nke dị n'ụdị fim na-eme na Calabar, n'Ụdị isiokwu, ihe 30 kilometers (19 mi) site na oke osimiri. Delta ahụ na-awụpụ n'ime nnukwu ọdụ ụgbọ mmiri [4] nke ya na obere osimiri ole na ole na-eke mmetụta. N'ọnụ ya n'Oké Stra Atlantic, ọdụ ụgbọ mmiri dị 24 kilometers (15 mi) wide. N'መቱ mmalite nke estuary dị na mba agbata obi Cameroon
Isi iyi dị na Cross River bụ osimiri Aloma, nke si Benue steeti wee mkpa Cross River na steeti Cross River. Eji Soro Cross River State na nnukwu okporo na steeti nwanne ya bụ Akwa Ibom . Ebe dị n'etiti Oron na Calabar dị 21 kilometers (13 mi) n'akpa mmiri na ihe dịka 200 kilometers (120 mi) n'okporo ụzọ. Ndị bi na Cross River dị ala na-ụgbọ mmiri na Calabar enweela nnukwu ụgbọ mmiri, n'ime osimiri Calabar ihe dịka 10 kilometers (6 mi) site na njikọ ya na Cross River na ihe dịka 55 kilometers (34 mi) site n'oké osimiri. Akwa akwa Itu dị na Cross River dị n'ụzọ okporo ụzọ Itu-Calabar, a na-akọkwa na ọ bụ otu n'ime ihe ndị Gowon rụpụtara mgbe arụchara ya n'afọ 1975..
Cross River bụ oke oke n'etiti oke ọkụ abụọ na-ekpo ọkụ : oke ike Cross-Niger, nke dị n'ịdị njikere ike nke osimiri dị n'etiti Cross River na Niger, na Char Cross-Sanaga-Bioko, nke dị n'atụrụndụ n'etiti osimiri. Cross River na Sanaga River nke Cameroon. Nkezi mmiri ozuzo kwa awụ na-adịgasị iche site na 1,760 mm n'ụdị ugwu nke steeti ahụ ruo 3,100 mm na mpaghara ndịda (WSSSRP II 2016).
Cross River na-azụ aha ya n'ogige ntụrụndụ mba na aha .
mgbaàmà Cross River dị mkpa ihe mere eme, ịbụ a) n'ime ala nna nke ndị na-asụ Bantu si kwaga n'ọtụtụ mpaghara Sub-Saharan Africa afọ 3000–5000 gara aga, b) ebe e Script Nsibidi, na c. ) ọnọdụ Calabar, otu n'ime nnukwu ụlọ ọrụ n'oge ahia ohu nke Atlantic
N'ime ọnwa ole na ole a na-enyocha ya, a chọpụtara ígwè, manganese, lead, arsenic, na chromium n'ime mmiri na ọkwa dị ize ndụ maka ịṅụ mmanya; ya mere, e jiri ọla ndị a dị arọ metọọ mmiri ahụ, a pụghịkwa ịdabere na ya ijere ndị Naijiria mmiri a na-aṅụ.
The Aristokrat Group

Aristokrat Group (nke a maara dị ka Aristokrat ma ọ bụ Aristokrat Group), nke nwere isi na Lagos Steeti, bụ ụlọ ọrụ mgbasa ozi na ntụrụndụ nke Afrịka, nke a maara maka ụlọ ọrụ ndekọ na ụlọ ọrụ na-ebipụta egwu, ụlọ ọrụ mgbasa akụkọ dijitalụ, ụlọ ọrụ njem na ụlọ ọrụ mmepụta egwu na ụlọ ọrụ ndụmọdụ na ngwọta. Onye isi ụlọ ọrụ ahụ bụ onye guzobere ya, Piriye Isokrari.
Egwú ya, na ntụrụndụ ya gụnyere, Aristokrat Records, Aristokrat 360, Aristokrat Publishing, na Aristokrat Lifestyle. N'afọ 2013, Rio Africa nwetara pasentị iri anọ nke Aristokrat; n'aka nke ya, Rio Africa kpọrọ Isokrari ka ọ bụrụ onye isi A&R na ọrụ nke 960 Music Group. N'afọ 2014, ọ natara dollar otu nde itinye ego site na 960 Music Group, iji zụlite ndị omenkà ọhụrụ anọ (Kamar, Mojeed, Ozone, na Pucado).
N'afọ 2020, <i id="mwFw">Billboard</i> kpọrọ Aristokrat Group dị ka otu n'ime ndị Gatekeepers nke ụlọ ọrụ egwu Naijiria.
Ọ bụ Piriye Isokrari guzobere ụlọ ọrụ ahụ, na Port Harcourt, ebe ọ dị tupu ọ kwaga Lagos n'afọ 2012. E hiwere ngalaba egwu ya Aristokrat Records, na 2010, maka ndekọ egwu, nkesa, na mbipụta egwu. N'afọ 2014, 960 Music Group, tinyere dollar otu nde na usoro A ya, iji nyere aka mepụta ndị omenkà ọhụrụ anọ (Kamar, Mojeed, Ozone, na Pucado) bịanyere aka.
Na Mee 2020, UMF, kwupụtara nkwekọrịta atụmatụ pụrụ iche na Aristokrat Group. Na mgbakwunye, mmekọrịta jikọrọ aka na Universal Music Group, gụnyere ndị na-ese ihe Aristokrat Records, na nkwekọrịta akara na Universal Music France na nkwekọ mbipụta na Universal Music Publishing, iji nyere aka ịmalite ha n'ahịa ụwa, site na Caroline France.
Na Mee 2021, Turntable Charts kwupụtara mmekọrịta ya na Aristokrat Group. Dị ka mmekọrịta ahụ ga-enye ohere ka ụlọ ọrụ abụọ ahụ rụkọọ ọrụ na mgbanwe data na echiche iji melite oriri egwu, akwụkwọ, na omenala eserese na Naịjirịa. N'ikwu okwu na Pulse Nigeria, CEO nke TurnTable Charts, Adeayo Adebiyi, na-ekwu "onye ọ bụla nọ na TurnTable Chart nwere obi ụtọ ịkpọsa na Aristokrat Group na-akwado TurnTable Top 50 Nigeria dị ka nke kachasị na akwụkwọ chaatị egwu na Naịjirịa".
Na 17 Maachị 2021, Boomplay kwuru, ya na ụlọ ọrụ UMGī nke Afrịka, ga-akwado ya n'okpuru nkwekọrịta ọhụrụ ahụ, na ụlọ ọrụ ndị ọzọ a na-ekesa, gụnyere Aristokrat.
Ndị na-edekọ ihe, na ndị na-emepụta ihe, bịanyere aka na Aristokrat Group, site na Universal Music France, na Aristokrat Records gụnyere:
DJ KayWise

Ayorinde Kehinde Okiki (amụrụ n'ụbọchị nke anọ n'ọnwa Ọgọstụ n'afọ 1992), onye a maara dịka DJ Kaywise bụ onye na-eme ihe nkiri diski na Naijiria. Kaywise banyere n'ahịa mixtape na Alaba n'afọ 2010. Kemgbe ahụ, ọ ghọrọ onye a ma ama dị ka DJ na Naijiria ma wepụta egwu kachasị elu na ọtụtụ ndị egwu egwu Naijiria.
Ajuonuma ọrụ ya dị ka diski jockey mgbe ọ ka nọ na mahadum na-amụ mgbasa ozi, mgbasa ozi na nzi ozi ozi na ￼￼Worcester State University￼.[5][3] Ɔ la mfe na Nigeria na 2012 iji nwetara ọrụ fim oge niile dị ka diski. joki [7].
DJ Kaywise malitere ọrụ ya dị ka onye na-emepụta ihe ndekọ ma emesịa họrọ mmasị na ịbụ Jockey Disc. Ọ malitere njem ya dị ka DJ n'afọ 2010, ọ bịara pụta ìhè mgbe mixtape ya "Emergency" batara n'ahịa mixtape n'ahịa Alaba dị na Lagos.[1] Ka ọ dị ugbu a, ọ wepụtala ihe karịrị 10,000 CD Mixtape, ihe karịrị 50 mixtape ewepụtara n'ịntanetị wee wepụta ọtụtụ egwu na ihe onyonyo ya na ndị nka Naijiria na ndị Africa.[2].
Kaywise wepụtara otu mpụta mbụ ya na 2012 akpọrọ "Hangover" na-egosi ￼￼Dammy Krane￼ na ￼￼Yung 6ix￼￼.[5] Na 2013, o gosipụtara ￼￼Iyanya￼￼ na otu akpọrọ “Onye na-eguzosi ike n’ihe”.[2] Ọ tọhapụrụ ndị na-alụbeghị di na ndị egwu Naịjirịa gụnyere ￼￼Mayorkun￼￼, ￼￼Naira Marley￼￼, ￼￼Tiwa Savage￼, ￼￼Olamide￼, ￼￼Vector￼￼￼￼￼￼￼￼￼ Ọ malitere ụlọ akwụkwọ DJ ya na 2019 akpọrọ Kaywise Academy.[2] [6] wee wepụta mixtape akpọrọ "Revolution Mix Vol1" na ịdị n'otu na ￼￼EndSars￼￼ mmegharị malitere na Nigeria na 2020.[7] N'August 2020, otu ya "Kedu ụdị egwu egwu" nke na-egosipụta ￼￼Mayorkun￼￼, ￼￼Naira Marley￼ na ￼ Zlatan Ibile￼￼ kpọgoro na nọmba 5 na chaatị Global Top 8. ] ￼ [9] Egwu ya ewepụtara na nso nso a "High Way" nke na-egosi ￼￼Phyno￼ dara na Disemba 2020.[10] Otu ahụ ruru ọnụ na ọnụọgụ 7 mgbe ọ nọrọ izu abụọ na Billboard Top Triller Global Chart.[11].
DJ Kaywise kwadoro mbipụta mbụ nke egwu egwu ya n'okporo ámá nke akpọrọ "The Joor Concert" na 2016. [citation needed] O kwuru n'ajụjụ ọnụ na mbipụta anọ mbụ nke egwu ahụ nwere ndekọ ndị bịara karịa 50,000 (Unverifiable) DJ Kaywise nwere mbipụta nke ise nke egwu egwu egwu ya kwa afọ na Jenụwarị 2020. Kemgbe ọtụtụ afọ, a kwadoro The Joor Concert n'obodo dị iche iche gafee mba ahụ ma nwee mbipụta abụọ na London na Dubai.