Momofuku Ando

Momofuku Ando (Jepun: 安藤 百福, Hepburn: Andō Momofuku), DMT (5 Mac 1910 - 5 Januari 2007) merupakan seorang pencipta dan ahli perniagaan Taiwan-Jepun yang mengasaskan Nissin Foods. Beliau dikenali sebagai pencipta mi segera dan pengasas jenama-jenama Top Ramen dan Cup Noodles.
Ando dilahirkan dengan nama Go Pek-Hok (Cina tradisional: 吳百福; Pe̍h-ōe-jī: Gô͘ Peh-hok) pada tahun 1910. Ando dilahirkan dalam keluarga yang mewah di Kagi-chō (Jepun: 嘉義廳, Wilayah Chiayi moden), Formosa Jepun (Taiwan). Ando dibesarkan oleh datuk dan neneknya mengekori kematian ibu bapanya di dalam kawasan pebandaran Tainan-chō (臺南廳, Tainan). Datuk neneknya memiliki sebuah kedai tekstil, yang mengilhamkan beliau, pada umur 22 tahun, untuk membuka syarikat tekstilnya sendiri, menggunakan 190,000 yen, di Eiraku-chō (永樂町), Daitōtei, Taihoku (Taipei).
Pada tahun 1933, Ando bergerak ke Osaka, di mana beliau mengasaskan satu syarikat pakaian sambil membelajar ekonomi di Universiti Ritsumeikan.
Selepas Perang Dunia Kedua, Taiwan diperoleh kepada Republik China (1912–1949), dan Ando perlu memilih antara menjadi warganegara Taiwan atau kekal menjadi subjek Jepun. Ando memilih pilihan yang pertama untuk mengekalkan harta keturunan beliau di Taiwan (disebabkan oleh semua warganegara Jepun perlu menyerah harta mereka yang berada di Taiwan). Walupun begitu, Ando kekal di Jepun.
Pada tahun 1948, Ando disabitkan kesalahan atas pengelakan cukai dan menerima hukuman dua tahun dalam penjara. Dalam biografinya, Ando mengatakan beliau meyediakan biasiswa kepada pelajar, yang pada masa tersebut merupakan salah satu bentuk pengelakan cukai. Selepas beliau kehilangan syarikatnya disebabkan oleh tindak balas kemuflisan berantaian, Ando mengasaskan apa yang akan menjadi Nissin di Ikeda, Osaka, Jepun, dengan bermula sebagai syarikat kecil yang diuruskan oleh keluarga yang menghasilkan garam.
Dengan Jepun masih menderita daripada kekurangan makanan ketika era pasca-peperangan, Menteri Kesihatan mencuba untuk menggalakkan orang ramai untuk memakan roti diperbuat daripada tepung gandum yang dibekalkan oleh Amerika Syarikat. Ando tertanya-tanya kenapa roti disyorkan daripada mi, yang lebih dikenali oleh orang Jepun. Menteri Kesihatan menjawab dengan mengatakan syarikat mi terlalu kecil dan tidak stabil untuk memuaskan keperluan alatan, jadi Ando bercadang untuk mengeluarkan mi dengan sendiri. Pengalaman tersebut meyakini diri beliau bahawa "Keamanan akan datang ke dunia apabila orang ramai mempunyai cukup makanan untuk makan."
Pada 25 Ogos, 1958, pada umur 48 tahun, dan selepas bebrulan-bulan mengeksperimen cuba dan silap untuk menyempurnakan cara goreng-kilat beliau, Ando memasarkan pakej pertama mi segera belum dimasak. Perisa ayam yang asal dinamakan Chikin Ramen. Dulu, mi tersebut diiktirafkan sebagai barang mewah dengan harga ¥35 (¥608/US$5.69 dalam 2019), kira-kira enam kali harga daripada harga mi udon dan mi soba tradisional pada masa tersebut. Setakat 2016, Ramen Ayam masih dijual di Jepun dan sekarang dipasarkan dengan harga ¥120 (US$1.12), atau kira-kira satu pertiga daripada harga semangkuk mi termurah di kedai Jepun.
Menurut Financial Times, penciptaan mi cawan oleh Ando pada tahun 1971, pada umur 61 tahun, menolong untuk mengembangkan populariti mi segera di seluruh dunia. Beliau telah melihat bahawa orang Amerika memakan mi dengan menghancurkan mi tersebut kepada dua, meletakkanya dalam cawan dan menyiram air panas atas mi tersebut. Mereka juga memakan mi dengan menggunakan garpu, berbanding dengan penyepit. Ando diilhamkan, dan merasakan bahawa cawan styrofoam - dengan bawah yang lebih sempit berbanding dengan atas - akan menjadi bekas yang sesuai untuk memegang mi dan mengekalkannya panas. Memakan mi tersebut akan menjadi semudah membuka penutup, menambah air panas dan menunggu. Kemudahan, kecekapan dan harga rendah mi cawan ini menukar nasib Nissin.
Ando mula memasarkan produk paling terkenalnya, Cup Noodle (カップヌードル Kappu Nūdoru), pada 18 September, 1971, dengan idea membekalkan satu bekas polistrin kalis air. Apabila harga diturunkan, ramen segera dengan cepat menjadi perniagaan yang mengembang. Permintaan antarabangsa menyampai 98 billion hidangan pada tahun 2009.
Pada tahun 1964, mencari jalan untuk mempromosikan perusahaan mi segera, Ando mengasaskan Persatuan Perusahaan Mi Segera, yang menetapkan garis panduan untuk tandingan adil dan kualiti produk, memperkenalkan beberapa kebiasaan industri seperti memasukkan tarikh produk pada pembungkusan produk dan garis "isi sehingga". Beliau juga merupakan pengerusi Persatuan Pembuat Ramen Antarabangsa.
Pada tahun 1966, Ando dibiasakan melalui perkahwinan dan menjadi warganegara Jepun. "Momofuku" ialah cara bacaan Jepun nama Taiwan yang diberinya (百福; Pek-hok), manakala Andō (安藤) ialah nama keluarga isteri Jepunnya.
Ando mati disebabkan oleh kegagalan jantung pada 5 Januari, 2007, di sebua hospital di Ikeda, Wilayah Osaka, pada umur 96 tahun. Ando meninggalkan isterinya Masako, dan tiga anak. Ando mengatakan bahawa rahsia kepada kehidupan panjang beliau ialah bermain golf dan memakan ramen ayam hampir setiap hari. Beliau dikatakan untuk memakan ramen segera sehingga hari dia meninggal dunia.
Ando berulang-ulang diagunerahkan dengan pingat daripada kerajaan dan maharaja Jepun - termasuk Darjah Matahari Terbit, Bintang Emas dan Perak, Tahap Kedua - pada tahun 2002, yang merupakan hiasan Jepun yang kedua paling berprestij bagi warganegara Jepun.
Muzium Mi Segera Momofuku Ando dinamakan berdasarkannya.
Pada tahun 2015, Google meletakkan satu doodle yang dicipta oleh pelukis Google, Sophie Diao, di laman sesawang utamanya, mengingatkan hari jadinya pada 5 Mac.
Nama-nama restoran Momofuku di Amerika Syarikat merujuk kepada Momofuku Ando.