Asem buto

Adansonia digitata, atau orang jawa menyebutnya sebagai asem buto atau ki tambleg, adalah spesies pohon yang paling tersebar luas dari genus Adansonia (baobab) dan berasal dari benua Afrika dan Semenanjung Arab bagian selatan (Yaman & Oman). Ini adalah pachycaul berumur panjang; penanggalan radiokarbon telah menunjukkan beberapa individu berusia lebih dari 2.000 tahun. Mereka biasanya ditemukan di sabana kering dan panas di Afrika sub-Sahara, di mana mereka mendominasi lanskap dan memperlihatkan keberadaan aliran air dari jauh. Mereka secara tradisional dianggap sebagai sumber makanan, air, obat kesehatan atau tempat berlindung dan merupakan sumber makanan utama bagi banyak hewan. Mereka kaya akan legenda dan takhayul. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak pohon terbesar dan tertua mati karena alasan yang tidak diketahui.
Asem buto adalah pohon yang sering tumbuh sebagai individu soliter, dan merupakan elemen besar dan khas dari vegetasi sabana atau semak belukar . Tingginya mencapai 5–25 meter (16–82 kaki) . Batangnya biasanya sangat lebar dan bergalur atau silindris, seringkali dengan dasar yang ditopang dan menyebar. Batangnya bisa mencapai diameter 10–14 m (33–46 ft), dan dapat terdiri dari beberapa batang yang menyatu di sekitar inti berongga. Inti berongga yang ditemukan pada banyak spesies pohon merupakan hasil dari penebangan kayu, seperti pembusukan bagian dalam batang yang tertua. Namun pada baobab, banyak pohon terbesar dan tertua yang memiliki inti berongga yang merupakan hasil dari tiga hingga delapan batang yang tumbuh dari akar. Kulit kayunya berwarna abu-abu dan biasanya halus. Cabang utamanya bisa sangat besar. Semua baobab meranggas, kehilangan daunnya di musim kemarau, dan tidak berdaun selama sekitar delapan bulan dalam setahun. Bunganya besar, berwarna putih dan menggantung. Buahnya berbentuk bulat dengan cangkang tebal.
Daunnya majemuk seperti palem dengan 5 sampai 7 (terkadang sampai 9) helai daun pada pohon dewasa, namun bibit dan pucuk yang sedang beregenerasi mungkin mempunyai daun yang sederhana . Peralihan ke daun majemuk terjadi seiring bertambahnya usia dan mungkin terjadi secara bertahap. Asem buto menghasilkan daun sederhana lebih lama dibandingkan kebanyakan spesies Adansonia lainnya. Anak daun tidak bertangkai (sessile) hingga bertangkai pendek dan ukurannya bervariasi.
Pembungaan terjadi pada musim kemarau dan musim hujan. Tunasnya berbentuk bulat dengan ujung berbentuk kerucut. Bunganya mencolok dan kadang berpasangan, tetapi biasanya dihasilkan sendiri-sendiri di ujung tangkai yang menggantung15–90 sentimeter (6–35+1⁄2 inci)Panjangnya . Kelopak biasanya terdiri dari 5 (kadang-kadang 3) lobus bengkok (sepal) berbentuk segitiga berwarna hijau dengan bagian dalam berbulu berwarna krem. Kelopaknya berwarna putih, lebar dan panjangnya kira-kira sama – hingga 8 cm (3 in), dan kusut sejak awal. Bunga mekar pada sore hari, tetap terbuka dan subur hanya untuk satu malam. Bunga segarnya berbau harum, namun setelah sekitar 24 jam, warnanya mulai berubah warna menjadi coklat dan mengeluarkan bau bangkai. Androecium berwarna putih dan terdiri dari a3–6 cm (1+1⁄4–2+1⁄4 in) tabung panjang benang sari yang menyatu (tabung staminal) dikelilingi oleh filamen yang tidak menyatu (bebas) 3–5 panjang cm. Ada banyak benang sari, 720–1.600 per bunga, dengan laporan mencapai 2.000. Gaya berwarna putih, tumbuh melalui tabung staminal dan menonjol di luarnya. Mereka biasanya ditekuk pada sudut kanan dan di atasnya terdapat kepala putik yang tidak beraturan. Butir serbuk sari berbentuk bulat dengan duri di permukaannya, khas dari famili Malvaceae. Diameter butiran serbuk sari sekitar 50 mikron.
Semua Adansonia mengembangkan buah bulat besar yang tidak merekah, jumlahnya bisa mencapai 25 cm (10 in) panjang dengan kulit luar berkayu. Bentuk buah baobab Afrika cukup bervariasi, dari hampir bulat hingga silindris. Cangkangnya adalah6–10 milimeter (1⁄4–3⁄8 in) tebal. Di dalamnya ada daging buah berdaging berwarna krem muda. Saat mengering, daging buahnya mengeras menjadi bubuk yang rapuh. Bijinya keras dan berbentuk ginjal dengan lapisan tebal 0,06 mm. Mereka menunjukkan dormansi jangka panjang, hanya berkecambah setelah kebakaran atau melewati saluran pencernaan hewan. Hal ini diduga karena kulit biji perlu dipecah atau ditipiskan agar air dapat meresap sebelum benih dapat berkecambah.
Pohon Baobab menyimpan air di batang dan cabangnya secara musiman karena mereka hidup di daerah yang mengalami kekeringan berkepanjangan dan tidak dapat diaksesnya air. Bahan kulit kayu yang kenyal memungkinkan air diserap lebih dalam ke dalam jaringan, karena jarang ada curah hujan yang cukup selama musim hujan untuk menembus lapisan serasah tanah. Cabang-cabangnya yang berbentuk U memungkinkan air menetes ke bawah, sehingga memungkinkan penyerapan maksimum dalam jangka waktu yang lama bahkan setelah hujan berhenti. Air diserap ke dalam jaringan pembuluh darah pohon, di mana air dapat dipindahkan ke sel parenkim pohon untuk penyimpanan jangka panjang, atau digunakan. Baobab berukuran besar dapat menyimpan air sebanyak 136.400 liter.
Pada musim kemarau, pepohonan akan menggugurkan seluruh daunnya. Selama periode ini, keliling batang akan menyusut sekitar 2–3 cm dan kadar air batang akan turun sekitar 10%. Penjatuhan daun pada musim kemarau dilakukan untuk mencegah hilangnya air melalui transpirasi keluar stomata, yang akan menyebabkan potensi air pada jaringan pembuluh darah turun terlalu rendah dan menarik air keluar dari vakuola pada sel parenkim. Hal ini akan menyebabkan sel-sel parenkim, yang membentuk sebagian besar batang dan cabang, melakukan plasmolisis dan menghancurkan pohon.
Air dalam sel penyimpanan mempunyai struktur yang penting, sehingga membatasi kemampuannya untuk menggunakan air simpanan dalam jumlah besar pada saat kekeringan. Pohon baobab memiliki kandungan air dan parenkim yang jauh lebih tinggi dibandingkan kebanyakan pohon, hal ini memungkinkan mereka tumbuh sangat besar dengan pengeluaran energi yang lebih sedikit. Parenkim adalah sel jaringan tumbuhan lunak yang biasa digunakan untuk penyimpanan air pada spesies toleran kekeringan lainnya seperti kaktus dan sukulen. Air mengalir dari jaringan pembuluh darah ke sel parenkim di tengah pohon dengan bantuan ion yang diangkut secara aktif. Fluks ion ke dalam sel akan menggeser gradien konsentrasi, menyebabkan air mengalir deras ke dalam sel untuk penyimpanan jangka panjang.
Alasan lain mengapa air di batang hanya dapat digunakan sebagai penyangga defisit jangka panjang adalah jarak antara jaringan pembuluh darah dan parenkim. Pengangkutan air dari jaringan pembuluh darah ke sel penyimpanan merupakan proses yang sangat lambat karena merupakan jalur dengan resistansi tinggi. Air dalam sel-sel di inti batang dan cabang akan mengambil terlalu banyak energi dari pohon untuk dipindahkan kembali ke jaringan pembuluh darah untuk keperluan sehari-hari.
Laju pertumbuhan pohon baobab ditentukan oleh air tanah atau curah hujan. Pepohonan menghasilkan cincin pertumbuhan yang samar-samar, namun menghitung cincin pertumbuhan bukanlah cara yang dapat diandalkan untuk menentukan umur baobab karena pada beberapa tahun pohon akan membentuk banyak cincin dan pada tahun lainnya tidak ada.
Penanggalan radiokarbon telah memberikan data pada beberapa individu A. spesimen digitata . Baobab Panke di Zimbabwe berusia sekitar 2.450 tahun ketika mati pada tahun 2011, menjadikannya angiospermae tertua yang pernah didokumentasikan, dan dua pohon lainnya—Dorslandboom di Namibia dan Glencoe di Afrika Selatan—diperkirakan berusia sekitar 2.000 tahun. Spesimen lain yang dikenal sebagai Grootboom diberi tanggal setelah kematiannya dan ditemukan berusia setidaknya 1.275 tahun. Baobab mungkin berumur panjang karena kemampuannya menumbuhkan batang baru secara berkala.
aporan tertulis paling awal tentang asem buto berasal dari catatan perjalanan abad ke-14 oleh penjelajah Arab Ibnu Batuta. Deskripsi botani pertama dilakukan oleh Alpino (1592) dengan mengamati buah-buahan yang ia amati di Mesir dari sumber yang tidak diketahui. Mereka disebut Bahobab, mungkin dari bahasa Arab "bu hibab", yang berarti "buah berbiji banyak". Penjelajah dan ahli botani Perancis, Michel Adanson mengamati pohon baobab pada tahun 1749 di pulau Sor, Senegal dan menulis deskripsi botani rinci pertama dari pohon tersebut secara lengkap, disertai dengan ilustrasi. Menyadari hubungannya dengan buah yang dijelaskan oleh Alpino, dia menamai genus Baobab. Linnaeus kemudian mengganti nama genus Adansonia, untuk menghormati Adason, tetapi penggunaan baobab sebagai salah satu nama umum tetap ada. Nama umum lainnya termasuk pohon roti monyet (buahnya yang lembut dan kering dapat dimakan), pohon terbalik (cabangnya jarang menyerupai akar), dan pohon krim tartar (krim tartar) karena daging buahnya yang berbentuk tepung.
Asem buto dikaitkan dengan sabana tropis. Ia ditemukan di iklim yang lebih kering, sensitif terhadap genangan air dan embun beku dan tidak ditemukan di daerah yang pasirnya dalam. Pohon ini berasal dari daratan Afrika, antara garis lintang 16° LU dan 26° LS. Beberapa referensi menganggapnya diperkenalkan ke Yaman dan Oman sementara yang lain menganggapnya asli di sana. Pohon ini juga telah diperkenalkan ke banyak wilayah lain termasuk Australia dan Asia .
Batas utara sebarannya di Afrika dikaitkan dengan pola curah hujan; hanya di pantai Atlantik dan di sabana Sudan keberadaannya menyebar secara alami ke Sahel . Di pantai Atlantik, hal ini mungkin disebabkan oleh penyebaran setelah budidaya. Keberadaannya sangat terbatas di Afrika Tengah, dan hanya ditemukan di bagian paling utara Afrika Selatan . Di Afrika Timur, pepohonan juga tumbuh di semak belukar dan di pesisir pantai. Di Angola dan Namibia, baobab tumbuh di hutan, dan di kawasan pesisir, selain sabana. Bayobab Afrika berasal dari Mauritania, Senegal, Guinea, Sierra Leone, Mali, Burkina Faso, Ghana, Togo, Benin, Niger, Nigeria, Kamerun utara, Chad, Sudan, Republik Kongo, DR Kongo (sebelumnya Zaire), Eritrea, Ethiopia, Somalia selatan, Kenya, Tanzania, Zambia, Zimbabwe, Malawi, Mozambik, Angola, São Tomé, Príncipe, Annobon, Afrika Selatan (di provinsi Limpopo, utara pegunungan Soutpansberg), Namibia, Botswana . Ini adalah spesies pendatang di Jawa, Nepal, Sri Lanka, Filipina, Jamaika, Puerto Riko, Haiti, Republik Dominika, Venezuela, Seychelles, Komoro, India, Guangdong, Fujian, Yunnan dan telah ditanam di Penang, Malaysia, sepanjang jalan-jalan tertentu. Pedagang Arab memperkenalkannya ke barat laut Madagaskar dimana pohon baobab sering ditanam di tengah desa.
Semua baobab meranggas, kehilangan daunnya di musim kemarau, dan tidak berdaun selama sekitar delapan bulan dalam setahun. Baobab Afrika banyak ditemukan di habitat sabana yang cenderung rawan kebakaran. Adaptasi untuk bertahan hidup dari kebakaran yang sering terjadi termasuk kulit kayu yang tebal dan tahan api serta buah yang bercangkang tebal. Pohon yang berumur lebih dari 15 tahun mempunyai kulit kayu yang cukup tebal untuk menahan panasnya sebagian besar kebakaran di sabana, sedangkan pohon yang lebih muda dapat bertunas kembali setelah kebakaran. Kulit luar buah yang tebal berfungsi melindungi biji.
Penyerbukan di asem buto terutama dilakukan oleh kelelawar buah, di Afrika Barat terutama dilakukan oleh kelelawar buah jerami, kelelawar buah bertanda pangkat Gambia , dan kelelawar buah Mesir . Bunganya juga dikunjungi oleh hewan semak, galagos, dan beberapa jenis serangga.
Dengan lapisannya yang keras, biji baobab tahan terhadap pengeringan dan tetap dapat bertahan dalam jangka waktu lama. Buahnya dimakan oleh banyak spesies dan potensi perkecambahannya meningkat ketika benih telah melewati saluran pencernaan hewan atau dibakar. Gajah dan babon merupakan agen penyebaran utama sehingga benih berpotensi tersebar dalam jarak jauh. Buahnya mengapung dan bijinya tahan air, sehingga baobab Afrika juga bisa menyebar melalui air. Beberapa aspek biologi reproduksi baobab belum dipahami tetapi diperkirakan bahwa serbuk sari dari pohon lain mungkin diperlukan untuk mengembangkan benih yang subur. Pohon-pohon yang terisolasi tanpa sumber serbuk sari dari pohon lain akan menghasilkan buah, kemudian gugur pada tahap selanjutnya. Keberadaan beberapa pohon yang sangat terisolasi mungkin disebabkan oleh kemampuannya untuk menyebar dalam jarak yang jauh tetapi karena ketidakcocokan diri.
Buah, kulit kayu, akar dan daun merupakan sumber makanan utama bagi banyak hewan dan pohon-pohon itu sendiri merupakan sumber naungan dan perlindungan yang penting.
Baobab adalah pohon yang dilindungi di Afrika Selatan, namun terancam oleh berbagai aktivitas pertambangan dan pembangunan. Di Sahel, dampak kekeringan, penggurunan, dan penggunaan buah yang berlebihan disebut-sebut sebagai penyebab kekhawatiran. Pada Maret 2022, baobab Afrika belum diklasifikasikan dalam Daftar Merah IUCN, meskipun terdapat bukti bahwa populasinya mungkin menurun. Banyak pohon baobab terbesar dan tertua di Afrika telah mati dalam beberapa tahun terakhir. Gas rumah kaca, perubahan iklim, dan pemanasan global tampaknya menjadi faktor yang mengurangi umur panjang baobab.
Masyarakat secara tradisional menghargai pohon sebagai sumber makanan, air, obat kesehatan, atau tempat berlindung. Baobab adalah tanaman pangan tradisional di Afrika, namun kurang dikenal di tempat lain. Adanson menyimpulkan bahwa baobab, dari semua pohon yang dia pelajari, "mungkin adalah pohon yang paling berguna". Dia mengonsumsi jus baobab dua kali sehari saat berada di Afrika, dan yakin bahwa jus tersebut dapat menjaga kesehatannya. Menurut pemandu lapangan modern, jus ini dapat membantu menyembuhkan diare.
Akar dan buahnya bisa dimakan. Buah ini diduga memiliki potensi untuk meningkatkan gizi, meningkatkan ketahanan pangan, mendorong pembangunan pedesaan dan mendukung pemeliharaan lahan berkelanjutan. Di Sudan – dimana pohon itu disebut tebeldi تبلدي – Masyarakat membuat jus tabaldi dengan cara merendam dan melarutkan daging buah kering dalam air yang dikenal dengan istilah gunguleiz. Air juga dapat diambil dari beberapa batangnya.
Daun baobab bisa dimakan sesuka hati . Daun muda segar dimasak dengan saus dan terkadang dikeringkan dan dijadikan bubuk. Bubuk ini disebut lalo di Mali dan dijual di banyak pasar desa di Afrika Barat . Daunnya digunakan dalam pembuatan sup yang disebut miyan kuka di Nigeria Utara dan kaya akan fitokimia dan mineral. Bijinya bisa ditumbuk menjadi tepung atau diambil minyaknya untuk memasak . Daun baobab terkadang digunakan sebagai pakan ternak ruminansia pada musim kemarau. Tepung minyak, yang merupakan produk sampingan dari ekstraksi minyak, juga dapat digunakan sebagai pakan ternak.
Serat kulit kayunya dapat dimanfaatkan untuk membuat kain. Pada saat kekeringan, gajah memakan kayu berair di bawah kulit pohon baobab.
Pada tahun 2008, Uni Eropa menyetujui penggunaan dan konsumsi buah baobab. Ini biasanya digunakan sebagai bahan dalam smoothie dan sereal batangan. Pada tahun 2009, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat secara umum mengakui status aman terhadap bubur buah kering baobab sebagai bahan makanan.