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ブルボン

株式会社ブルボン（英: BOURBON CORPORATION）は、新潟県柏崎市に本社を置く大手菓子メーカー。東京証券取引所スタンダード市場上場。コーポレートスローガンは「おいしい笑顔の真ん中に」と「おいしさ、思いやり、いつもいっしょに。」。
柏崎の菓子店「最上屋」の息子で、洋菓子作りを学んだ吉田吉造（1886年 - 1954年）が、関東大震災で菓子が地方に一時的に供給されなくなったことから地方での菓子の量産を決意し、1924年（大正13年）11月20日に現在の柏崎市に設立した北日本製菓商会（きたにほんせいかしょうかい）が起源。同年に北日本製菓株式会社に改組、火災や水害などの障害に遭いつつも、1930年代には朝鮮半島北部にまで販路を伸ばすなど業績を上げた。
1952年（昭和27年）に北日本食品工業株式会社に商号を変更。昭和40年代には「わたしのパルミよ!」のCMによる「レーズンサンド」のヒットで全国的にその名を知られるようになった。その後ブランドを「パルミ」から「ブルボン」に改め、1989年（平成元年）6月1日より現社名となっている。
「ブルボン」のブランド名は昭和36年（1961年）に当時の社長が考案し、昭和38年（1963年）に商標登録され、粉末インスタントコーヒーに初めて使用された。
2009年（平成21年）10月1日付で、新潟県内に所在する製造部門の連結子会社9社（北日本巻食品、ボンビスコ、西蒲米菓、北日本大潟食品、北日本和島食品、北日本月潟食品、北日本村上食品、北日本豊浦食品、北日本五泉食品）を吸収合併した。この時点では吸収合併されなかった北日本羽黒食品は、2022年（令和4年）4月1日付でブルボンに吸収合併されている。
2013年（平成25年）5月31日、JR柏崎駅前の同社旧駅前工場跡地に新しい本社ビルを建設すると発表した。約9831 mの敷地に地上13階、高さ59 mのビルで、2013年10月着工、2015年（平成27年）3月完成。設計は遠藤秀平。耐震性の高いコンクリート充てん鋼管構造を採用したほか、洪水や津波でも中枢を維持出来るよう主要設備を高層階に設置。災害時はビル内の食堂を市民に開放し、避難所として提供することを明らかにしている。
子供向けよりもファミリー向け、来客者向けの商品を主体とした独自のラインナップを形成しており、他の国内主要製菓会社と比較して内容量が多目の袋入りになっているものが多く、また一段安い価格で販売されていることが多い。製品名からパッケージ意匠、製品の成型に到るまで、同社定番商品にはヨーロピアンテイストを採り入れたものが多く、低価格でも格調は高くというブランドイメージを演出し競合他社と差別化がなされている。
大正期にビスケット製造にて創業し、そのビスケット製造のオートメーション化にいち早く取り組んだことから、伝統的にビスケット・クッキー類に強みを持つ。上述の「レーズンサンド」をはじめとして「ルマンド」、「チョコリエール」、「ルーベラ」、「ホワイトロリータ」など昭和40年代以来ロングセラーとなる定番商品を立ち上げ、大手製菓メーカーとしての地歩を築く。他に「ボイセンベリーシリーズ」などがある。
一方で、創業当時から同業他社が定番と位置づける板チョコやキャラメル等の展開はなかったものの、昭和後期以後、段階的にチョコレート菓子分野へ進出を強化。得意の焼菓子とチョコの新たな融合を図った「エリーゼ」。同社定番商品のゴージャス路線を踏襲し、高級洋菓子店の生チョコレートを模した「トリュフ」や流滴形成型の「セピアート」等。エリーゼの焼菓子+チョコの知見をビスケットに援用した「アルフォート」、「ブランチュール」など、新たな定番シリーズを複数立ち上げることに成功。現在ではフルーツガムやキャンディなどもラインナップされているなど、洋菓子を中心とする業界五指に入る大手の地位を確立する。
1996年（平成8年）に発売開始した「プチアンドプチポテトシリーズ」は若年層にヒットし、定番商品に成長している。若年層向け製品は他にも「チョトス」、「bit」などが、また子供向け製品としては「エブリバーガー」、「チョコあ～んぱん」、「きこりの切株」などがある。
洋菓子メーカーとしてのイメージが強い一方で、「米どころ新潟」に根を下ろす菓子メーカーとして1934年（昭和9年）から米菓の製造も手がけている。1966年（昭和41年）には日本で初めて米菓製造のオートメーション化に成功、今日では「チーズおかき」、「羽衣あられ」、「味ごのみ」などがラインナップされている。なお、「味ごのみ」については、ブルボン内部では「豆菓子（混菓子）」に分類。1979年（昭和54年）に発売開始された「ピッカラ」は1981年（昭和56年）にモンドセレクションで金賞を受賞している。なお、「ピッカラ」はブルボンでは“お米のスナック”として「スナック菓子」に分類されている。
また、ローソンやセブン＆アイなどのプライベートブランド製造（OEM）も行っている。
山形県庄内地方に横たわる出羽三山からの湧水を採水・ボトリングしたミネラルウオーター類（「天然名水」・「イオン水」）を始め、「すっきり仕立てのさらら茶」や「カフェリ」等のソフトドリンク類、「くだものいっぱいゼリー」・「食べごろ果実ゼリー」・「食後の0kcal」・「粒ジュレ0kcal」各シリーズ等のデザート類、更に「ミルクココア繊維習慣」（特保認定済）等の食品類もラインナップされている。
このうちミネラルウオーター類は1995年（平成7年）より発売開始、これに関してはその当時見られた飲料水の水質悪化に対する憂いから社会貢献の柱の一つとして発売したとされているが、その工場生産開始日当日にあたる1月17日に阪神・淡路大震災が発生しており、生産されたミネラルウオーターが急遽救援物資として被災地に送られている。
加藤健一

加藤 健一（かとう けんいち、1949年10月31日 - ）は、日本の俳優。静岡県磐田市出身。加藤健一事務所主宰、青年座映画放送部所属。文化庁芸術選奨新人賞（1989年）、第11回読売演劇大賞優秀男優賞受賞（2004年）、文化庁芸術選奨文部科学大臣賞（2004年）、紫綬褒章（2007年）、旭日小綬章（2024年）受章。愛称は、カトケン。
静岡県立袋井商業高等学校卒業後、半年間のサラリーマン生活を経て劇団俳優小劇場の養成所に入所。その後、劇団新芸を結成しその上演を続けつつ、劇団つかこうへい事務所の作品に出演していた。1980年に一人芝居『審判』を上演するため加藤健一事務所を設立。以降現在に至るまで年間3、4本のペースで東京都世田谷区の本多劇場を中心に公演を行い、主役を演じ続けている。また、1986年には加藤健一事務所俳優教室を開設し、若手俳優の育成にも力を入れている。
映画やテレビドラマなどの映像作品については、舞台の稽古のためにスケジュールが合わないなどの理由から最近は少なくなっているが、ドラマ『想い出づくり。』、映画『椿姫』などへの出演経験がある。テレビ番組『おしゃべり人物伝』（NHK）にもゲスト出演している。
2016年、『母と暮せば』で第70回毎日映画コンクール・男優助演賞を受賞。
香

香（こう、英: incense）とは、本来、伽羅、沈香、白檀などの天然香木の香りをさす。そこから線香、焼香、抹香、塗香等の香り、またこれらの総称として用いられる。お香、御香ともいう。
香の歴史はかなり古く、古代のオリエント世界では乳香、没薬などの薫香が盛んに用いられた。紀元前3000年前のメソポタミア文明ではシダーが香木として称えられ、古代エジプトではキフィ（英語版）と呼ばれる調合した香が重要な輸出品となっていた。オリエントの香りに関する知識はインドを経て中国・日本までもたらされた。
北アメリカのインディアンは、セージやジュニパーなど虫除けや人体にある種の効能を与える植物を使った香の伝統を培っている。
原料となる香料の種類は多く、白檀、丁香などのように樹木の皮、葉、根などの粉末や、乳香、安息香など、芳香のある樹脂や麝香、竜涎香など動物性のものがあり、ふつう香木（明香）と練香（煉香、合香）とに分けられる。
使用方法の違いによって、焚いて使用する香（焼香）と、焚かずに体に塗る香（塗香）に大きく分けられる。
焚いて使用する香は次のような方法で使用されている。
香の香りをかぐことで、脳内にアルファ波や、エンドルフィンなどの心地よさをもたらす物質が分泌され、癒やし効果がある。
仏教と深い関わりがある他、多くの宗教・スピリチュアリティで儀式に用いられている。
仏教の発祥地であるインドは多くの香木の産地であり、また酷暑の気候による悪臭を防ぐために、香は重要な役割を果たしている。仏教では、香を焚くと不浄を払い心識を清浄にするとされ、仏前で香を焚き、花や灯明とともに仏前に供することを供養の基本としている（「香華を手向ける」という言葉がある）。また仏像、仏具の材料として香木を用いる事も多く、仏典の中にも香についての記述は多い。
キリスト教では正教会が振り香炉などで頻繁に用いる。
お香の煙にはタバコと同様の一酸化炭素、ホルムアルデヒド、酸化窒素などの有害物質が含まれており、目・鼻・喉・皮膚の刺激、呼吸器症状、頭痛、心血管疾患の悪化、肺細胞構造の変化など多数の健康障害と関連付けられている。
バンコクにおいてはお香が大気汚染の原因の一つとなっており、当局は国民に自粛を要請している。
食器

食器（しょっき）とは、食事に用いる容器や器具の総称で、容器については単に器（うつわ）と呼ぶ場合もある。
菜箸や鍋といった調理の際に用いる器具や容器は、調理器具として通常は食器の範疇に含めないが、食事中も卓上で用いられるものに関してはその限りではない。また、テーブルや椅子といった家具は食器ではないが、和食における膳や、洋食においてパンなどを直接乗せる布、ランチョンマットなどは食器の範疇に含まれることがある。抹茶や煎茶に用いる道具は、茶器または茶道具、飲酒に用いる道具は酒器とも呼ばれ、これらを食器とは区別して用いる場合もある。また、携帯や輸送、保存の為の容器で直接、食事の際に利用するもの（水筒、缶飲料の缶、ペットボトル、包み紙）なども広い意味での食器であるが、通常はこれを食器の範疇に含めない。
食文化の違い、食品・食材の違いによってさまざまな食器が存在する。日本では和食器・洋食器に大別されることが多く、洋食器はさらにガラス食器と陶磁器のチャイナなどに分かれる。
和食における食器。
椀や鉢よりも浅く、低い食器。後述の椀よりも汁気の少ない料理を入れるのに用いられる。皿も参照。
大別して飯椀と汁椀、盛椀の三種類がある。木製のものには木偏の椀、陶磁器製のものは石偏の碗、金属製のものには金偏の鋺の字を用いる。円形で底部が湾曲しており、片手で持ち上げることのできるものを椀または碗と呼ぶ。 蓋付きのものもあり、椀の縁に口を付けて食することもある為、椀の口径より狭い径の蓋が付くものが一般的である。
皿よりも深く、椀よりは浅い、広く口の開いた器を指す。大きさで大鉢、中鉢、小鉢と分けたり、形で深鉢、平鉢、浅鉢と分けたり、または用途で盛り鉢、向付（むこうづけ）と呼ぶことがある。
盃とも書く。盃を参照。主に酒を注いで飲む小さい器。
瓶を参照。主に飲料を入れるための容器。
一般に木製で作られた四角い容器の総称で、漆塗りの上に蒔絵・螺鈿などの装飾が施されているものもある。中には紙製のものや陶磁器のものもある。形状は四角が一般的であるが、円形や六角形、八角形のものもある。
鍋を参照。鍋は調理器具であるが、食器として食卓に供されることもある。特に、食卓で加熱しながら食事する「鍋料理」は和食を含め東アジアでは一般的な食事のスタイルである。
蒸器を参照。蒸器は調理器具であるが、料理を温かいまま食卓に供する、香りや風味を逃さない、具材を崩さないなどの目的でそのまま食器としても用いられる。特に蕎麦は、かつて蒸して調理していたことの名残として現在も形式的に蒸篭に盛って供されることも多い。
膳を参照。膳とは一人前の料理を載せる台のこと。盆は広く平らな容器を意味し、足の有無などによって膳と区別されるが、座卓においては会席膳と呼ばれる盆に似た形状の膳が用いられる。洋食における盆（トレー）が主に調理場から食卓まで料理を運ぶのに用いられるだけなのに対し、膳はそのまま食事中も食器の台として用いられる事が特徴的である。膳は和食における伝統的な食事のスタイルであり、しばしば膳一語を持って食事そのものを意味したり（例「朝の膳」、「膳部」、「配膳」など）、茶碗に盛られたご飯の数え方の単位としても用いられる（一膳）。膳が各人一人前の料理を乗せた台である事を強調する意味では、銘銘膳という語が用いられることもある。
茶器とは、抹茶や煎茶に用いる道具の総称。茶道具とも。茶器を参照。中国における茶器については中国茶器・中国茶具を参照。
洋食における食器。
使い捨ての物を除いて、食器は通常、使用後に台所用洗剤などを用いて手洗い、または食器洗い機で洗浄してから保管される。ただし、漆器や高価な陶磁器の場合は、洗剤を用いずに手洗いされるなど、特別な手入れの必要とされる食器もある。銀食器も洗剤で洗ってよいが、硫黄化合物や酸に触れると黒変するので、鶏卵やサラダドレッシングなどに触れると手早く洗い落とすのが望ましく、曇ったものは重曹を少し付けて磨くときれいになる。
漢方医

漢方医（かんぽうい）は、脈診・腹診・舌診など伝統中国医学（東洋医学）の手法で診察し、証を建て、生薬で構成された漢方薬を処方して治療をする医師のことである。
江戸後期まで、医術といえば伝統医療のことであり、わざわざ「漢方医」と名乗ることはなかった。徳川家治の時代に、杉田玄白や前野良沢らによる「蘭学」が始まったことから、これらを勉強した医師「蘭方医」が登場。明治期になると、それまで蘭方と呼ばれていた西洋医学が正当な医術となり、今までの伝統的な医術を行う医師のことを漢方医と呼ぶようになった。
伝統的な中国医学の治療家という意味では、中国における中医と同じであるが、中国では、中医が薬術と鍼灸を併用して行っているのに対し、日本では二つが分業になっている。これは伝統的に、日本では視覚障害者が多く鍼医となり、とくに元禄時代に活躍した杉山和一の門から多くの優れた盲人の鍼医が輩出し、盲人特有の指先の勘の鋭さと繊細な技術による優れた文化を創ったため、明治以降も鍼と按摩は医療とは別の制度が作られ、現在に至っている。
えびすこ

えびすことは、大相撲の隠語で大食い、または大食漢の力士のこと。
語源は、恵比寿講（えびすこう）の集まりでお腹一杯にごちそうを食べる風習があったことに由来しているとか、お腹一杯食べた丸いお腹がえびす様みたいであるからなど、諸説ある。
大食漢の力士のことを、「あの力士はえびすこが強い」などと表現するが、2010年代に入ってからは単に「メシが強い」と評するなど「えびすこ」という単語自体相撲界でもあまり自然に使われなくなっている。そっぷ（痩せ型）の力士の場合、体重を付けるために無理にたくさん食べることで「えびすこを決める」こともあるが、もともと痩せ型の力士にとって無理な大食いは苦痛を伴う行為であり、真の大食漢の力士はやはり体格も大柄である場合がほとんどである。
ここでは酒1升を約1.8リットル、米の飯1升を約3.4kg、焼き肉1人前を約200g、しゃぶしゃぶ1人前を約150g、丼飯1杯(米1合)を約340gとして計算する。また、大食いではなく短時間での早食いに関する記録も一部紹介する。
Tonkatsu

Tonkatsu (豚カツ, とんかつ or トンカツ, pronounced [toŋkatsɯ]; "pork cutlet") is a Japanese dish that consists of a breaded, deep-fried pork cutlet. It involves coating slices of pork with panko (bread crumbs), and then frying them in oil. The two main types are fillet and loin. Tonkatsu is also the basis of other dishes such as katsu curry and katsudon.
The word tonkatsu is a combination of the Sino-Japanese word ton (豚) meaning "pig", and katsu (カツ), which is a shortened form of katsuretsu (カツレツ), an old transliteration of the English word "cutlet", which was in turn adopted from the French word côtelette.
Tonkatsu originated in Japan during the Meiji Era in the late 19th century, a dish derived from a French dish known as côtelette de veau, a veal cutlet coated in breadcrumbs and fried in a pan with butter.
European katsuretsu (loanword/gairaigo for cutlet) was usually made with beef; the pork version was created in 1899 at a restaurant serving European-style foods named Rengatei in Tokyo, Japan. It is a type of yōshoku—Japanese versions of European cuisine invented in the late 19th and early 20th centuries—and was called katsuretsu or simply katsu.
Either a pork fillet (ヒレ, hire) or pork loin (ロース, rōsu) cut may be used; the meat is usually salted, peppered, dredged lightly in flour, dipped into beaten egg and then coated with panko (bread crumbs) before being deep fried.
Tonkatsu is then sliced into bits and served, commonly with shredded cabbage. It is most commonly eaten with a thick Worcestershire-style sauce called tonkatsu sauce or simply sōsu (sauce), karashi (mustard), and perhaps a slice of lemon. It is usually served with rice, miso soup and tsukemono and eaten with chopsticks. It may also be served with ponzu and grated daikon instead of tonkatsu sauce.
Tonkatsu is also popular as katsu curry, where it is served with Japanese curry, or as katsudon, simmered with egg and broth, then served on a big bowl of rice; there is also katsu rice, which is pork cutlet served on rice topped with demi-glace sauce. Another popular variation, katsu-sando or pork cutlet sandwich, is said to be originated from the Isen, a tonkatsu restaurant. In the 1930s, the manager of the Isen came up with the concept, then improved it by making the sandwich smaller so that its clientele of local geishas could enjoy it without wearing off their lipstick.
In Nagoya and surrounding areas, miso katsu, tonkatsu eaten with a hatchō miso-based sauce, is a speciality.
Variations on tonkatsu may be made by sandwiching an ingredient such as cheese or shiso leaf between the meat, and then breading and frying.
Variations of katsu other than pork:
In general, breaded and deep-fried foods are called furai ("fry"), such as ebi-furai (fried prawn) and aji-furai (fried horse mackerel), but fried meat such as pork, beef and chicken is referred to as katsu (cutlet). Katsu and furai differ from tempura, which is not breaded but battered and typically fried in sesame oil.
In recent years, chicken katsu curry has become extremely popular in the United Kingdom, to the point that other varieties of Japanese curry and curry sauce are sometimes referred to as katsu erroneously.
Tonkatsu sauce

Tonkatsu sauce or katsu sauce is a Japanese sauce served with tonkatsu (pork cutlet). It is a thick (viscosity over 2.0 pascal-second, per JAS Standard) Japanese Worcestershire-type sauce. It is similar to the British and Irish brown sauce, and can include a fish sauce, tomatoes, prunes, dates, apples, lemon juice, carrots, onions, and celery among its ingredients.
The first tonkatsu sauce was made in 1948 by Oliver Sauce Co., Ltd. of Hyōgo Prefecture. The Bull-Dog brand of tonkatsu sauce, for example, is made from malt vinegar, yeast, and vegetable and fruit purees, pastes, and extracts. In the United States, Kikkoman brand sells a fruity tonkatsu sauce with applesauce as the main ingredient.
Chicken katsu

Chicken katsu (chicken cutlet (Japanese: チキンカツ, Hepburn: chikinkatsu)), also known as panko chicken or tori katsu (torikatsu (鶏カツ)) is a Japanese dish of fried chicken made with panko bread crumbs. It is related to tonkatsu, fried pork cutlets. The dish has spread internationally and has become a common dish served at Japanese and East Asian restaurants worldwide.
Like tonkatsu, chicken katsu is generally served with tonkatsu sauce (とんかつソース), a thick Japanese vegetarian pureed fruit-based brown sauce, along with rice or miso soup as part of a two- or three-item set meal, or as dinner with rice and vegetables.
In Hawaii, chicken katsu is more popular than tonkatsu and substitutes for it in dishes such as katsukarē and katsudon. In a plate lunch, chicken katsu is generally served on a bed of shredded cabbage, with a well-seasoned ketchup similar to cocktail sauce.
In the United Kingdom, the word "katsu" has become synonymous with Japanese curries as a whole, owing to the rapid rise in popularity of chicken katsu curry.
Katsu (カツ) is a shortened form of katsuretsu (カツレツ), the Japanese transliteration of the English word "cutlet".
Tonkatsu DJ Agetarō

Tonkatsu DJ Agetarō (とんかつDJアゲ太郎) is a Japanese manga series written by yipiao and illustrated by Yūjirō Koyama. It has been serialized online via Shueisha's digital publication Shōnen Jump+ since November 2014, and is also serialized in Shueisha's fashion magazine Men's Non-no. It has been collected in eleven tankōbon volumes. A 12-episode anime television series adaptation directed by Akitaro Daichi and animated at Studio Deen aired between April 10 and June 26, 2016.
A live-action film adaptation was originally scheduled to be released on June 19, 2020, but was delayed to October 30, 2020 due to the COVID-19 pandemic.
Seasoned salt

Seasoned salt is a blend of table salt, herbs, spices, other flavourings, and sometimes monosodium glutamate (MSG). It is sold in supermarkets and is commonly used in fish and chip shops and other take-away food shops. Seasoned salt is often the standard seasoning on foods such as chicken, French fries, deep-fried seafood and potatoes.
Chicken salt was originally developed in the 1970s by Peter Brinkworth in Gawler, South Australia to season chicken for rotisseries. This recipe was purchased by Mitani Group in 1979, and is now commonly used on chips (french fries) throughout Australia.
The first recipe for chicken salt consisted of salt, onion powder, garlic powder, celery salt, paprika, chicken bouillon and monosodium glutamate (MSG), along with some unspecified herbs and spices. There are versions of chicken salt that use chicken flavouring as well as vegan versions.
Invented in the 1970s in Hull and claimed to have been inspired by seasoned salt used in American diners, "chip spice" was introduced into the United Kingdom by Rod and Brenda Wilson; the recipe is paprika and salt-based. A chilli-based variant is also available. The brand American Chip Spice is now owned by Wilson's Seasonings.
Lawry's, the oldest commonly used "seasoned salt" in the US, was originally developed for seasoning steaks in the 1930s.
Morton Season-All is the #2 seasoned salt in the US by market share.
Cajun and Creole seasoning. In Louisiana and the surrounding states, many companies make Cajun/Creole seasonings. It is a spicy blend of onion powder, garlic powder, paprika, oregano or thyme, salt, pepper, and chili powder. Brands include Tony Chachere's, Zatarain's and Paul Prudhomme.
Old Bay is a celery salt-based seasoned salt commonly used on seafood.
The seasoned salt industry in the United States sells $100 million in seasoned salt annually. According to the US Federal Trade Commission, two brands make up 80% of the market.
The combined marketshare of Lawry's seasoned salt and Season-All was of sufficient concern that the FTC required McCormick, then-owner of the Season-All brand, to sell it to Morton as a condition of McCormick purchasing Lawry's in 2008.
Onion powder

Onion powder is dehydrated, ground onion used as a seasoning. It is a common ingredient in seasoned salt and spice mixes, such as beau monde seasoning. Some varieties are prepared using toasted onion. White, yellow, and red onions may be used. Onion powder is a commercially prepared food product that has several culinary uses. Onion powder can also be homemade.
Onion salt is a spice preparation using dried onion and salt as primary ingredients.
Commercial onion powders are prepared using dehydration, freeze-drying, vacuum-shelf drying and flow drying. Some commercial onion powders are irradiated as a treatment against potential microbial contamination. It readily absorbs water upon contact, so commercial varieties may be packaged in airtight containers with a liner atop the container. Onion powder with a moisture content of 4–5 percent is prone to caking when stored in warmer environments, with increased temperatures corresponding to a shorter time for the occurrence of caking. It is generally accepted that commercial onion powder is around ten times stronger in flavor compared to fresh onion.
Early commercial preparations of onion salt were simply a mixture of onion powder and salt. An example ratio for earlier commercial preparations is one part salt to every five parts of dehydrated onion. Contemporary versions typically utilize dried granulated onion and salt and usually include an anticaking agent. The salt may help prevent the loss of onion flavor in the mixture by reducing the evaporation of onion oil. The development of commercial onion salt preparations included formulating products that reduced the strong odor of onion in the product and on the breath of consumers who eat it.
Commercial preparation of onion salt involves the testing and sorting of onions by the degree of onion flavor they have, as flavor constituents can vary considerably among various onion varieties. This is done before mixing to produce a consistent final product. Some commercial onion salt preparations are never touched by human hands, as the stages of processing are all performed using automated processes.
Onion powder may be used as a seasoning atop a variety of foods and dishes, such as pasta, pizza, and grilled chicken. It is a primary ingredient in beau monde seasoning. and is sometimes used as a meat rub. Onion powder is also an ingredient in some commercially prepared foods, such as sauces, soups, and salad dressings. Additionally, it can be used in various recipes like burgers or meatloaf.
Onion salt is used as a seasoning on finished dishes and as an ingredient in many types of dishes, such as meat and vegetable dishes, casseroles and soups.
Peppercorn sauce

Peppercorn sauce is a culinary cream sauce prepared with peppercorn, which is prepared as a reduction of the cream in the cooking process. Various types of peppercorn can be used in its preparation, such as black, green and pink, among others. Peppercorn sauce may be served with beef steak such as a filet mignon and other beef tenderloin cuts, lamb, rack of lamb, chicken and fish dishes, such as those prepared with tuna and salmon.
Some versions use several types of peppercorns in the sauce's preparation, and some may use ingredients that are similar in flavor to but not classified as peppercorns, such as sansho. Peppercorn sauce may be used on dishes served at French bistros and restaurants. Some versions of steak au poivre use a peppercorn sauce in their preparation.
Primary ingredients are typically peppercorns and heavy cream. Additional ingredients may include butter, wine, brandy, such as cognac, shallots, garlic and additional seasonings, such as bay leaf, star anise, tarragon and salt. Some versions may incorporate liquor, such as whiskey.
In the Miso Soup

In the Miso Soup (イン ザ・ミソスープ, In za Misosūpu) is a novel by Ryu Murakami. It was published over several months in Japanese throughout 1997 as a serialized feature in the Yomiuri Shimbun. In the same year, it was revised and republished as a book by Gentosha Bunko. The novel won the Yomiuri Prize for Fiction in 1997.
In 2003, the book was first translated and published in English.
Twenty-year-old Kenji is a Japanese "nightlife" guide for foreigners—he navigates gaijin men around the sex clubs and hostess bars of Tokyo. On December 29 he receives a phone call from an American named Frank, who seeks three nights of his services. While Kenji has promised to spend more time with his girlfriend, sixteen-year-old Jun, the money is too good to pass up. He finds himself closing out the end of the year accompanying Frank around Shinjuku, wondering if his strange, plastic-skinned patron could be responsible for the gruesome events recently reported in the news.
The novel has three chapters, each roughly coinciding with one night spent with Kenji's new customer, Frank.
Kenji's time with Frank notes several American products or hotspots that Japanese people are apparently very familiar with, e.g. "Niketown," a large Nike department store in Manhattan which remained open until 2017.
While Kenji focuses on these consumerist details to reveal how Frank is suspicious, the third chapter revisits them to underscore how the specific characters were not only lonely, but dealing with their loneliness through unabated consumption. The antagonist, echoing the narrator, suggests that some foreigners are more knowledgeable about Japan and Japanese custom than actual Japanese people. In this regard, an English language review from Dr. Yoshiko Yokochi Samuel starkly notes: "The entire final chapter, in which the twin themes are highlighted in a static, no-action setting, is, in fact, the weakest part of this otherwise effective horror story." The themes Samuel notes are the "miso soup" metaphor and criticisms of contemporary Japan.
Japanese milk bread

Japanese milk bread (食パン, shokupan), also called Hokkaido milk bread, or simply milk bread in English sources, is a soft white bread commonly sold in Asian bakeries, particularly Japanese ones. Although bread is not a traditional Japanese food, it was introduced widely after World War II, and the style became a popular food item.
Soft white bread is popular in Asia, particularly in Japan, and has artisan status there. Bread was not a traditional food in Japan, but it came into culinary use there after the American response to post-World War II Japanese rice shortages included relief shipments of wheat. The style of bread became popular outside Asia in the 2020s.
Other names for it are Hokkaido milk bread, shokupan, and pai bao. Shokupan translates to "eating bread" or "food bread" or "plain bread"; in Japan the style is considered the standard bread of the country, where it is a common breakfast meal or eaten as a snack. It is carried in many bakeries in Asian countries.
New York Times food writer Julia Moskin describes it as "miracle of engineering: moist but not gummy, rich but light, balanced between sweet and salty." It is soft and slightly sweet with a dense, delicate crumb and chewy texture. It is generally softer and sweeter than typical commercial sandwich breads displayed in supermarket bread aisles but not as sweet as brioche. The Guardian called it "the anti-sourdough".
According to food anthropologist Annie Sheng, the bread is unique for "the texture and the mouthfeel when you first bite into it, and the sweetness" and that in Japan, it is described as fuwa fuwa, which translates to "fluffy and like a cloud".
The dough is enriched and is created using a tangzhong, a type of roux. The use of the tangzhong helps keep the bread fresh for a longer period.
Typical ingredients include flour, whole milk, butter, yeast, salt, sugar and often eggs. The tangzhong is prepared and cooled, then mixed with the remaining ingredients and kneaded to form a soft, sticky dough which is often divided and formed into multiple rolls and placed crosswise into loaf pans to rise before baking, resulting in a unique appearance. Commercial producers typically bake it in a Pullman-style pan. Home bakers using an open pan will create a different but still unique shape.
The loaves are often sliced thickly and toasted or used for sandwiches. Fruit sandwiches are a common use.
Purple Carrot

Purple Carrot is a Needham, Massachusetts-based, and 100% plant-based meal kit company. Founded by Andy Levitt, it offers both prepared meals as well as meal kits to subscribers weekly. As stated in a 2022 article in Cosmopolitan, “each Purple Carrot meal kit results in 72% less carbon being released into the atmosphere as compared to the standard American meal.”
Purple Carrot was acquired by the Japanese meal-kit service Oisix ra daichi Inc. in May 2019 for $12.8 million. Its CEO is Rishi Bhatia.
When founded in 2014, Purple Carrot was the first all plant-based meal kit service in the United States, coining the slogan the "New American Diet".
Consumers can choose between two different packages. Either a three-night meal plan which serves two people ($68) or a two-night meal plan that serves four ($74). The meal prep times vary, depending on which meals are being cooked, but claim to fall within the 30-minute range. Mark Bittman, its chief innovation officer in 2015, says they can take up to 60 minutes, depending on the skill of the cook.
Purple Carrot was acquired by the Japan's largest meal-kit and organic food delivery service Oisix ra daichi Inc. in May 2019 for $12.8 million.
In May 2022, Rishi Bhatia was appointed the new CEO of the company. Previously he was the chief technology officer at Purple Carrot. Bhatia stated in an interview with Modern Retail, “We want to continue to deliver unique flavors, but also increase our value proposition through convenience and flexibility, as cooking habits evolve."
In July of 2023, Purple Carrot was awarded a Blue Ribbon by PETA by not obtaining coconut milk from Thailand. This act is in reaction to the knowledge that was released about Thai Coconut companies kidnapping monkeys and forcing them into "coconut-picking machines".
Putu Mayang (Riau)

Putu Mayang adolah makanan khas daerah Melayu yang acok ditamukan pado masyarakat Pulau Penyengat, kini jarang bana awak tamuan makan iko di sinan. Putu Mayang iko indak juo ado dijua di lapau, pasa, waruang-waruang kue di Tanjungpinang. Tapi ado ciek acara yang bisa awak caliak, yaitu bazar untuk marayokan Maulid Nabi Muhammad yang banyak manjajakan Putu Mayang iko.
Pulau Penyanget iko talatak di sabalah barat Kota Tanjungpinang yang tamasuk ka dalam wilayah Kecamatan Tanjungpinang Barat, Kapulauan Riau. Jarak desa iko ka Kota Tanjungpinang kurang labiah 1,5 kilometer, jo jarak tampuah kurang labiah 15 menit. Transportasi yang digunokan untuk ka daerah ko adolah kapa motor yang disabuik urang sinan jo Pornpong.
Desa Penyengat punyo tanah babukitan kurang labiah 192,2 hektar. pabukitan iko wilayah paliang lueh sadangkan, daratannyo hanyo 40.8 hektar sajo. Tanahnyo indak cocok untuak batani apo lai batanam palawija. Adapun tanaman yang dapek tumbuh di pulau iko antaro lain karambiah, jambu, saus, ubi kayu, lado, cangkeh, dan rumpuik.
Lado kutu

Lado kutu atau (bahaso Indonesia: cabai rawit) adolah buah jo tumbuahan anggota genus Capsicum. Salain di Indonesia, inyo tumbuah jo populer sabagai langkok-langkok di nagaro-nagaro Asia Tenggara lainnyo. Di Malaysia jo Singapura, inyo dinamoan cili padi, di Filipina siling labuyo, samantaro di Thailand phrik khi nu. Di Kerala, India, ado masakan tradisional nan manggunoan lado kutu jo dinamoan kanthari mulagu. Dalam bahaso Inggris, inyo dikenal jo namo Thai pepper atau bird's eye chili pepper.
Buah lado kuto barubah warnonya dari hijau manjadi sirah pas alah matang. Walaupun ukurannyo labiah katiak daripado varietas lado lainnyo, inyo dianggap cukuik padeh dek kapadehannyo mancapai 50.000-100.000 pado skala Scoville. Lado kutu biaso dijua di pasa-pasa basamo jo varitas lado lainnyo.
Ado peribahasa Indonesia "ketek-ketek cabai rawit" (Malaysia: kecil-kecil cili padi), nan aratinyo ketek-ketek tatapi bagak. Hama nan manyerang antaro lain Bactrocera papayae dan Bactrocera carambolae.
Manfaat untuak kasihatan:
Chile de árbol

The Chile de árbol (lit. 'chili from tree') is a small and potent Mexican chili pepper also known as bird's beak chile and rat's tail chile. These chilis are about 5 to 7.5 cm (2.0 to 3.0 in) long, and 0.65 to 1 cm (0.26 to 0.39 in) in diameter. Their heat index is between 15,000 and 30,000 Scoville units. The peppers start out green and turn a bright red color as they mature. Chile de árbol peppers can be found fresh, dried, or powdered. As dried chiles, they are often used to decorate wreaths because they do not lose their red color after dehydration.
Fried ice cream

Fried ice cream is a dessert made of a scoop of ice cream that is frozen hard, then breaded or coated in a batter before being quickly deep-fried, creating a warm, crispy shell around the still-cold ice cream. It is common in Chinese and Mexican cuisine.
There are conflicting stories about the dessert's origin. Some claim that it was first served during the 1893 Chicago World's Fair, where the ice cream sundae was also invented. Though in 1894, a Philadelphia company was given credit for its invention describing: "A small, solid [cake] of the ice cream is enveloped in a thin sheet of pie crust and then dipped into boiling lard or butter to cook the outside to a crisp. Served immediately, the ice cream is found to be as solidly frozen as it was first prepared."
It may be derived in part from Baked Alaska, originating earlier in the 19th century, which puts ice cream under a quickly broiled meringue.
The dessert is commonly made by taking a scoop of ice cream frozen well below the temperature at which ice cream is generally kept, possibly coating it in raw egg, rolling it in cornflakes or cookie crumbs, and briefly deep frying it. The extremely low temperature of the ice cream prevents it from melting while being fried.
It may be sprinkled with cinnamon and sugar and a touch of peppermint; whipped cream or honey may be used, as well.
In the United States, fried ice cream has been associated with Asian cuisine, appearing in reviews of Chinese, Japanese, and Polynesian restaurants in the "Dining Out" section of the New York Times in the 1970s.
It also came to be associated with Mexican cuisine, in large part due to national chain Chi-Chi's adopting a fried ice cream made with tortillas and cinnamon as its "signature dessert" when it opened in 1975.
In Australia, fried ice cream is strongly associated with Asian cuisine and particularly Australian Chinese cuisine. It is frequently served with caramel sauce.
Academy Award for Best Director

The Academy Award for Best Director (officially known as the Academy Award of Merit for Directing) is an award presented annually by the Academy of Motion Picture Arts and Sciences (AMPAS). It is given in honor of a film director who has exhibited outstanding directing while working in the film industry.
The 1st Academy Awards ceremony was held in 1929 with the award being split into "Dramatic" and "Comedy" categories; Frank Borzage and Lewis Milestone won for 7th Heaven and Two Arabian Knights, respectively. However, these categories were merged for all subsequent ceremonies. Nominees are determined by single transferable vote within the directors branch of AMPAS; winners are selected by a plurality vote from the entire eligible voting members of the academy.
For the first eleven years of the Academy Awards, directors were allowed to be nominated for multiple films in the same year. However, after the nomination of Michael Curtiz for two films, Angels with Dirty Faces and Four Daughters, at the 11th Academy Awards, the rules were revised so that an individual could only be nominated for one film at each ceremony. That rule has since been amended, although the only director who has received multiple nominations in the same year was Steven Soderbergh for Erin Brockovich and Traffic in 2000, winning the award for the latter.
The Academy Awards for Best Director and Best Picture have been very closely linked throughout their history. Of the 91 films that won Best Picture and were also nominated for Best Director, 70 won the award. The award has been criticised in recent years for failing to recognise female directors. Of the 257 individual directors nominated in the history of the award, only 9 have been women; and only 3 of the 76 winners have been women.
Since its inception, the award has been given to 74 different directors or directing teams. As of the 97th Academy Awards ceremony, American filmmaker Sean Baker is the most recent winner in this category for his work on Anora.
In the following table, the years are listed as per Academy convention, and generally correspond to the year of film release in Los Angeles County, California; the ceremonies are always held the following year. For the first five ceremonies, the eligibility period spanned twelve months from August 1 to July 31. For the 6th ceremony held in 1934, the eligibility period lasted from August 1, 1932, to December 31, 1933. Since the 7th ceremony held in 1935, the period of eligibility became the full previous calendar year from January 1 to December 31.
黄喉

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自豬、牛等家畜的主動脈弓，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。台灣則以蔥爆、鹽烤為主。
潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅是流行于中国广东省潮汕地区的一种火锅。
潮汕火锅发源于汕头，由“牛肉炉”改良而来。最初的“牛肉炉”是以混入沙茶酱的高汤为锅底，再用炭火慢煮牛肉；之后逐渐发展为清汤火锅，原先放入汤底的沙茶酱成为蘸料。正宗潮汕牛肉火锅讲究以清汤作为汤底，常见的有牛骨南姜熬制的清汤或者清水，这一点与川渝一带的麻辣火锅不同，而与北京的涮羊肉类似。
食材方面，潮汕地区的牛肉火锅一般选用云贵一带的黄牛。当地的店家会从云贵地区订购活的黄牛，运送到本地饲养。食用时讲究新鲜，必须在食用当天宰杀，不能使用冷冻牛肉。牛肉按照牛的不同部位进行分类，具体有“胸口朥”（牛胸前的脂肪）、“肥胼”（牛腹部上的一条肉）、“吊龙”（牛脊背上的一长条肉）、“脖仁”（牛肩胛上突起的一小块肉）等等。不同部位的涮烫时间要求也有所不同，例如吊龙只需汆烫8秒即可，而胸口朥则需要5分钟。通常一头牛身上适合直接涮烫的部位只占35%左右，其余部位的牛肉则会被制成手打牛肉丸进行涮煮。
锅圈食汇

锅圈食汇（港交所：2517）是一间主要售卖预制烧烤、火锅食材的商店。
2017年由杨明超成立于河南郑州，在2019年以来先后完成了6轮融资，该商店还曾在新冠疫情大流行以来赚足了大量红利。
2019年公司总部从郑州迁至上海闵行虹桥商务区。
2023年11月2日，锅圈食汇在港交所上市。
截止2024年全国门店数量有一万多家，已发展成为中国最大的火锅食材连锁超市。
冒菜

冒菜是一种成都小吃，制作方法是将预备好的蔬菜和肉放入辣味底料汤汁中烫熟后食用，有麻辣和香辣。
常见的食材蔬菜有藕、馬鈴薯、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，肉类有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。
制作冒菜时，先将事先切好的食材装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中沸腾的底料汤汁里面煮熟，往往同时将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热，此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜的底料汤汁类似于火锅底料，一般是由豆瓣、辣椒、花椒、薑以及各种香辛料在油中炒製，再加入鲜汤熬製而成。冒菜製作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。
区别于火锅的地方是：冒菜通常为单人份量，每份冒菜包含搭配好的各种菜品，煮熟的过程由店家完成，盛放的碗中已有调味料所以不再需要调味蘸碟。
冒菜所烹煮的肉類大多為冷凍食品，因冷凍肉類製品無法確定其肉類及其他食品添加劑的含量，故在食用中仍需注意對冷凍肉類食品的攝取量，且特別注意肉類食品是否已完全煮熟。
與大多川菜同樣，冒菜中亦有存在攝入鈉含量過高的風險，故在食用中因避免喝冒菜湯汁。
2018年2月末，江蘇省蘇州市崑山市查出四家餐飲店所銷售食品中存在罌粟殼，其中便有冒菜店。
沙茶酱

沙茶酱，是流行於台灣、中國大陸闽南與粤东地區的一種醬料，源自東南亞的花生烤肉醬（沙嗲醬Satay），正確讀音為南方方言「sa-te」。
在多年發展下，沙茶醬與沙嗲醬的配方、用法已經截然不同，即便同為沙茶醬，各地版本也有差異，列表如下：
儘管沙茶醬鮮香可口，但成分多為辛燥類食材以及油脂，食用時宜酌量。
各地配方、用法都有所不同。一開始传入中国南方時，取其辛辣特点，用花生、芝麻、鱼、虾米、大蒜…等各式原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，制作过程相当繁琐。
福建版的沙茶酱，是由早年移民南洋的華僑帶回福建，現今已成為普遍的调味品。色泽淡褐，具有复合鲜咸味，較明顯的辣味，以及轻微的甜味。
福建沙茶酱以花生、虾仁為主，佐以白糖、魚露等調味料，文火慢炒。冷却后装入罈内，可存放一兩年。 配方如下：
在清乾隆至十九世紀中期，汕頭開港後潮汕人將沙嗲醬帶回了並進行改良。考量乘船遠行，潮汕人以油炒方式延長醬料保存期限。其次，潮汕人擅長處理水產海鮮，因此烹製過程添加了蝦米和扁魚等魚貨乾品，並加上華人喜愛的五香、果粉、薑黃與陳皮等中藥。在此脈絡下，沙茶菜餚在潮汕地區逐漸成形。
目前潮汕的沙茶酱主要製作方式，是将油炸的花生末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀，调以煸香的蒜泥及其他原料，佐以白糖等調味料，用文火炒透。香料配方與潮州滷水用料十分相近，也就是沙茶潮汕本地化的風味。
潮汕沙茶酱香味较福建沙茶酱更为浓郁，花生味香濃，辣味淡，可炒、焗、燜、蒸等烹调，對忌辣的潮汕人老少咸宜，為潮汕家庭必備調味品。在潮汕小吃中，很多以沙茶為主要调味料的小吃，如沙茶牛肉捞果，其醬汁就是用沙茶酱和花生酱按一定比例调和成的。
沙茶牛肉粿條，就是濕炒沙茶牛河，是潮汕人最喜愛食物。現時潮州城華燈初上時分，大街小巷突然冒出無數大棑檔小食枱，大多以「沙茶牛肉粿條」為招徠。正宗的沙茶牛肉粿條由三種食材組成：牛肉、粿條（河粉）、橄欖菜（芥藍菜）。粿條素炒，牛肉以沙茶醃漬，牛肉和芥藍炒好打上沙茶芡汁。色彩繽紛艷麗，是潮汕人百食不厭的食物。
台灣常見的沙茶牛（羊）肉，就是潮汕傳入的沙茶牛（羊）肉炒芥藍菜。所以台灣很多的沙茶牛肉鍋店名會冠著「汕頭」或「潮汕」的名號。
「花生、芝麻、蝦米、豆瓣、辣椒、五香粉、草果、薑黃、香菜籽、芥末粉、丁香、香茅、炸蒜蓉、蔥蓉、洋蔥。」
「花生仁、白砂糖、食用油、魚露、水、芝麻仁、葱頭、蒜頭、辣椒、食用鹽、海蝦、扁魚、香辛料、味精。」
台灣的沙茶醬由二戰後的潮汕移民帶來，可分成兩種流派：
台式沙茶醬味鮮香，色深，最常用於火鍋沾醬，一般火鍋店會讓客人免費自取。除了火鍋沾醬，也可當調味料，用來炒菜燉煮。如果在口味較淡的泡麵或鍋燒意麵，加入少許沙茶醬，味道即提升不少層級，有畫龍點睛的效果，尤其氣溫寒冷時無人能抗拒。
台灣的沙茶醬製造商眾多，較知名品牌有（廣告推廣章節）：牛頭牌、愛之味、義美、金蘭、福華等品牌；近來也有連鎖火鍋店推出自家沙茶醬，如石二鍋、海霸王等。此外也有素沙茶醬。 台式沙茶醬配方如下：
「大豆沙拉油，魚乾，蒜頭，薑粉，椰子粉，蔥乾，芝麻，赤尾青（蝦米），辣椒粉，食鹽，大茴香，肉桂，茴香，胡椒粉。」
「黃豆油、魚、南薑粉、蒜、小麥麩皮、芝麻粉、味精、蔥干、椰子粉、辣椒粉、蝦、蔥酥、香辛料、鹽、豆蔻、花椒粉、白胡椒粉。」 汕頭古方：
「魚干、沙拉油、蝦米、紅蔥頭、扁魚粉、椰子粉、芝麻粉、糖、蒜、鹽、香油、辣椒粉、味精、花生粉」
「沙拉油、花生粉、芝麻粒、蒜頭、辣椒、蔥干、扁魚、蝦米椰子粉、及獨家配方天然香料。（無添加防腐劑、味精）」
沙茶醬在香港常與沙嗲醬交替使用，但仍會區分這兩種醬料，香港的沙嗲會加入花生醬，味道鹹中帶甜，沙茶醬則不會加入花生，而是突出蝦米、魚乾的鹹鮮味道，沙茶在香港常用於製造沙茶牛肉粉絲煲，也會用作火鍋湯底，雖然沙嗲同樣會用於製作這些菜餚，但風味明顯有別，而香港的主要調味料生產商通常會有這兩種醬料同時供應，不過沙茶的流行程度卻不及沙嗲。
花生烤肉醬（satay kacang）。是盛行于东南亚以及荷蘭甚至非洲等地的一种花生醬，色澤橘黃，质地细腻，稠如膏脂，口味變化多。
經過近百年的發展，沙嗲酱與沙茶酱，無論是外觀、味道、用法，都有很大的差異，簡單區分如下：
在较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，各自配伍所用的其他调料也迥然不同。
烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量淡奶及少许蠔油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香、再加一些調味即可，不必配入淡奶。
两者成品色泽和观感也有区别：前者淡橘红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。
部隊鍋

部隊鍋（韓語：부대찌개）又稱部隊火鍋，是類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於1950年代韓戰過後的議政府市，當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的首爾。由於戰爭導致民間物資短缺，美軍基地附近的居民撿拾美軍遺棄的香腸、罐裝火腿及午餐肉、起司等食材，搭配辛辣的苦椒醬作底，煮成一锅汤，以解決飢餓之苦。時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代食材（如即食麵）一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、培根、起士片、泡麵、打糕等。 在韩国其他离美军基地较近的地区，如平泽、群山等地，亦有部队锅出现，且各有特色。 部隊鍋的別稱詹森湯（존슨탕），是把美國參議員、後來任美國總統的林登·詹森（Lyndon Baines Johnson）的姓氏和韓語的「湯」（탕）組合而成。
2013年3月20日，大韩民国驻华大使馆在新浪微博以“舌尖上的韩国”的名义介绍部队锅，引起网民热烈讨论。
部隊鍋2017年開始出現在北韓的餐館裏，但從2024年起，北韓政府下令禁止部隊鍋及辣炒年糕的販售。
由於部隊鍋大部分材料都是澱粉類、加入防腐劑、高鈉的加工食品，例如油炸的即食麵、脂肪比例分別達40的香腸和午餐肉，又因蔬菜少而缺乏食物纖維，長期食用容易造成水腫、高血壓，還可能引發心臟病及腎臟問題，長遠也會令身體內的維他命B和維他命C流失，加工肉品內含的化學物更會增加患上大腸癌的風險，因此少吃為妙。
烤串

烤串，或称烤串儿、串燒，指将肉类、蔬菜等食材用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，也指通过该方法产生的食物，属于烧烤的一种。烤串在中东、南亚、中亚、地中海、东亚等多地均非常流行。
作为一種起源于中东，後來流傳至南亚及地中海地區，後至全世界的料理。卡博（Kebabı）的意思是在中東一帶燒、煎和烤的肉類料理總稱（不一定是串起來的肉類，主要為雞肉、羊肉、牛肉、駱駝肉，沒有豬肉）。這個詞源於波斯語的“کباب”（Kebab），意思原指「烤肉」。
卡博最典型的調理方式是，將切成四角形的肉串起來。在土耳其，除了最單純的串燒形式，也有搭配酸奶食用的伊斯坎達爾烤肉，還有將各種骨頭上的殘肉屑堆疊固定在棍棒上旋轉燒烤，要吃的時候一片一片薄薄的切下來的沙威瑪（Döner Kebabi）等各種變種版的卡博串。另外也有不用燒烤的形式改用長時間燉煮、炸、蒸的肉類料理被稱作卡博（Kebabı）。
在19世紀初，大量印度坦米爾人和阿拉伯移民湧入荷屬東印度，這些移民帶來的飲食習慣，結合爪哇和蘇門答臘當地的食材，促使沙嗲在印尼出現。
沙嗲從爪哇傳遍荷屬東印度的各個島嶼後，在不同島嶼的居民，都製作出具有當地特色的沙嗲食品。到19世紀末期，沙嗲已經跨過海峽傳到鄰近的馬來半島，遍及馬來西亞和新加坡，其後更流傳到泰國。
最後，在印尼殖民的荷蘭人也將沙嗲和許多其他的印尼當地美食帶回荷蘭，沙嗲因此被融入荷蘭的菜式，常見於荷蘭酒館的下酒菜。
在中国新疆，烤串音译汉语为“卡瓦普”（维吾尔语：كاۋاپ，拉丁维文：kawap）。1980年代以来，烤串的流行是从新疆传播到各地的。在新疆城市街头，羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤肉的代名词。多以铁制签子将食材穿成串再进行炭火烤制，当地常见食材主要有烤羊肉、丸子烤肉、烤羊心、烤羊肠、烤板筋、烤羊肝、烤羊排骨、烤馕、烤鱼、烤鹌鹑等。
在中国内地，烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品，因此烤串常被泛称为烧烤，中式烤串一般是将食材用木制签子串好后在木炭烤炉上炙烤，所用的食材非常丰富，除常见的羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼虾和蔬菜等之外，昆虫、玉米、面筋等也被用于烤串。牛羊肉是烤串的最主要食材，尤其是在中国北方，除了普通肉串，筋类也常被用于烤串。猪肉串在新疆等穆斯林聚居的地区较为少见。禽类除常见的鸡翅、鸡腿之外，鸡胗、鸭胗、鸡心、鸡脖、鸡爪、鸡脆骨等也都是常见的烤串食材。水产品类的烤串，除了烤鱼、烤对虾，还有烤鱿鱼、烤海馬、烤皮皮虾等。一些常见的火锅食材也有被用于烧烤的，如蟹棒、鱼丸、牛丸、鱼豆腐等。素食类的食材包括蔬菜、水果、面食等，常见的有土豆片、茄子、辣椒、金针菇、玉米、馒头片、烤饼、豆腐、豆皮等等。至于一些相对「暗黑」的食材，如蝎子、羊鞭、羊蛋、蚕蛹等也能在某些城市吃到。北方的烤串大多只放盐、孜然、辣椒粉，保留食材原本的香味。而南方的烧烤喜欢在烤肉上刷酱，各地的酱汁配方差异很大，口味繁多。
大多流行于喜好小吃美食者。一般为家庭聚会的焦点。好友聚在一起，边烤边吃卡博串，有时会搭配冰啤酒。
炖

燉或煲，是一种加汤汁、以慢火煮食的烹飪方式，會用來料理粥、湯或飯等。除爐火外，也會用電鍋來進行料理。有些料理亦會將此烹飪法融入其名稱中，如「雞煲飯」。
燉一般是先加调味蔬菜（中餐用葱薑，西餐用洋葱等）炒，然后加主料略炒，再加大量的清汤（水）和调味品，盖盖在小火上慢慢煮到酥烂。主料因地区和菜肴不同，可以包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类、甚至水果。对于肉类，炖特别适用于质地比较粗老的材料。
燉的成品一般会有很多汁水，有的时候可以当成汤来食用。
中餐中，类似的方法有熬和燒。區别在於熬的湯汁多，加熱時間短，而且不用盖盖，例如熬白菜。燒的湯汁則較少。
華人傳統的燉煮是以陶鍋或是瓷鍋容器盛裝食物，置於外鍋容器，中間注入清水，以隔水加熱的方式烹煮。
随园食单

《隨園食單》是清朝詩人、散文家袁枚撰寫的一本食譜。該書出版於乾隆五十七年〈1792年〉，有系統地論述烹飪技術、飲食文化及中國南北菜點，是中國飲食史上的重要著作。
袁氏強調飲食烹飪必須重視原料的選擇，指出「大抵一席之菜餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四」。他也強調烹飪必須講究食料的色香味美，並強調原色原香。文中寫到「一物有一物之味，不可混而同之」。文中也把烹調美食看成是一個系統工程，需要各方面的條件。除此之外，袁氏亦將中國傳統的道德觀融入其飲食理論中，特設戒單。如書中〈戒火鍋〉一章即呈現其對火鍋文化興盛的不滿。
後清光緒年間夏曾傳（字薪卿，號笏床，別號醉犀生）於此書基礎上再次進行增補修訂，完成《隨園食單補證》。
火锅英雄

《火锅英雄》（英語：Chongqing Hot Pot），是一部2016年上映的中國大陸犯罪喜劇片，由楊慶导演，陈国富监制，陈坤、白百何、秦昊、喻恩泰主演，是杨庆执导的第二部电影。本片同香港電影《樹大招風》共同被選為第四十屆香港國際電影節的開幕電影。在第36屆香港電影金像獎上，本片獲提名為兩岸最佳華語電影。
三个老同学刘波（陈坤）、许东（秦昊）和王平川（喻恩泰）在重庆的一個廢棄防空洞裡合夥經營一家「洞子火锅」。由於餐館生意冷清，三人打算將其重新裝修以高價轉賣。在一次拓展門面時，三人意外打通了一條通往银行金库的隧道。因擔心惹上麻煩，他們尋求在銀行工作的老同學于小慧（白百合）的幫助，試圖在銀行發現前填好洞口。然而，因爛賭而揹負外債的劉波難以抵抗誘惑，在一念之差下決定鋌而走險，暗自從金庫中取出現金作為賭本，希望可以贏錢還清外債。但就在此時，一夥劫匪對銀行實施了搶劫，劉波有機會神不知鬼不覺地直接將從金庫中「借」來的錢就此據為己有。可他不久後發現，于小慧也在被劫匪劫持的銀行職員當中，面臨生命危險。劉波最終決定只身穿越隧道，前往犯罪現場，營救自己心儀已久的于小慧；而不知情的于小慧卻準備犧牲自己，掩護其他被劫持的同事通過隧道偷偷逃生。自此，四人被捲入一場更為複雜和危險的紛爭中。
《火锅英雄》於2015年4月開拍，拍攝歷時超過兩個月。同年11月23日，片方宣佈定檔2016年4月1日在中國內地公映。
本片於2016年3月21日在香港文化中心作為第四十屆香港國際電影節的開幕電影舉行了世界首映。
影片在內地公映後，首周三天取得約1.4亿人民币票房，位列中国大陆当周电影票房的第三名；次周获得約1.7亿，成为当周的票房冠军。影片最終內地票房約3.7億人民幣。影片在北美地區的46家戲院與內地同步開畫，是發行商華獅電影（英語：China Lion Film）所發行的上映範圍最大的影片之一，合共上映八週，累計票房約78萬美元，在當時成為華獅電影北美發行華語片中的票房第三名。影片於2016年5月12日在香港上映；由於片中的「大量暴力場面及驚嚇鏡頭、一些粗俗語言及性相關語」，香港影視及娛樂事務管理處將其定為「青少年及兒童不宜」的IIB級。
部分观众表示，《火锅英雄》就像重庆麻辣火锅，具有浓郁的地方特色，融合犯罪、悬疑和情感元素，看完后很过瘾。
影片在觀眾中評價尚可，在豆瓣網上獲得了7.5的評分（滿分10分），在該網站的分類排行榜中好於49%的劇情片；影評聚合網站爛番茄上的評分觀眾中有73%給出好評，平均給分3.8分（滿分5分）。
但影片在西方媒體中的口碑平平，專業影評聚合網站Metacritic根據四家媒體的評論給出的平均分為52（滿分100分），代表「好壞參半或水平一般」的評價；爛番茄網站收錄的七份媒體評論中只有兩份好評，「新鮮度」為22%，平均得分6.1分（滿分10分），其中四位「頂級評論人」則無一給出好評。《好萊塢報道者》的影評人Elizabeth Kerr將本片總結為「富娛樂性但易被忘記的公式化驚悚片」。
饮食文化

饮食文化，是人类不断开拓食源、开发食品、制造食器、消费食物的过程，以及以進食为基础的习俗、思想和哲学，即由人们在饮食活动中的方式、过程和功能等结构组成的全部食事的总和。
人类学家張光直认为“到达一个文化的核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子”
饮食文化往往包含各种礼仪和文化，例如食材的选择、菜单的制定、烹饪的方法、餐具的选择、食客的座次、食用的顺序等等。
除此以外，在不同文化中，还规定了平日与节日所食用的食物，还有饮食的频率、进食的时间等，也都属于饮食文化中的重要一环。
在全球化的趋势中，饮食文化也有趋于相同的一面。例如在全球流行的欧美快餐企业、方便食品和零食等。
各地的传统菜色大多以家庭为传播单位，由父母传授给下一代。过于复杂的菜式，则变为一种菜系在当地的餐厅或相应菜系的烹饪班或餐厅中传授。
近年来，除了本地的饮食文化以外，还涌现了一些全世界所认同的饮食文化，例如：素食主义、慢食运动等。
飲食也被認為是具意識形態的習慣，持續生產國家意象卻又毫不顯著的民族主義。
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食戟之靈

《食戟之靈》（日語：食戟のソーマ）是由日本漫畫家附田祐斗（原作）和佐伯俊（作畫）所創作的日本漫畫作品，於《週刊少年Jump》2012年第52號至2019年29號連載。另有煮食研究家森崎友紀協力。
故事敘述主角幸平創真到料理學校奮鬥的過程。標題的「食戟」是自創語，指作品中一種以料理進行對決的比賽。本作品除了有著與其它料理漫畫類似的、品嚐料理之後出現的誇張反應之外，特別之處在於這些反應表現得十分煽情，通常表现为爆衣，故有大量裸露的鏡頭。因此在香港J2播出時，大部分集數分級為「M成年觀眾」。而在中國大陸，爱奇艺等影片分享網站引進並網路播放本作時更需要對這些裸露鏡頭進行刪減或模糊化處理以應對當地廣電監管部門極其嚴苛的審查制度。
改編的同名電視動畫，由動畫公司J.C.STAFF製作。2015年4月至9月播放第1季（本篇全24集+OVA全2集）；2016年7月至9月播放第2季（本篇全13集+OVA全2集），副標題為「貳之皿」；2017年10月至12月播放第3季前半部（本篇全12集+OVA全1集），副標題為「餐之皿」；2018年4月至6月播放第3季後半部（全12集），副標題為「餐之皿 遠月列車篇」；2019年10月至12月播放第4季（全12集），副標題為「神之皿」；2020年4月起播放第5季，但因2019冠狀病毒病日本疫情影響第3話起延期播放，於2020年7月3日重新開播，副標題為「豪之皿」（全13集）。
作品的舞台是位於東京的一所料理名校「遠月學園」。
初中畢業後為了繼承家業「幸平餐館」， 主角幸平創真不斷磨練自己的廚藝，每天總是以料理人的父親為挑戰目標。因為父親的安排來到「遠月學園」，以插班生就讀。創真一到那裡，不僅邂逅了擁有「神之舌」的女主角薙切繪裡奈，還在入學典禮的台上揚言要成為整個學園最厲害的學生…
在畢業率不到百分之十的「遠月學園」裏，來自各地廚藝精銳的年輕人彼此較勁，互相爭奪料理頂點的戰場。在這料理便是一切的世界，所有敵人都必須用料理來征服。為了擊敗對手，互相賭上等價的賭注，用料理進行單對單決鬥，就是遠月的傳統料理對決－「食戟」。
在「全日本書店員評選推薦漫畫作品2014」中，《食戟之靈》在15部年度最佳作品中排名第三。
2013年公佈VOMIC（分鏡廣播劇）化的消息。同年8月於VOMIC公式網站上配信。
本作由動畫公司J.C.STAFF製作。2015年4月至9月播放第1季（本篇全24集+OVA全2集）；2016年7月至9月播放第2季（本篇全13集+OVA全2集），副標題為「貳之皿」；2017年10月至12月播放第3季前半部（本篇全12集+OVA全1集），副標題為「餐之皿」；2018年4月至6月播放第3季後半部（全12集），副標題為「餐之皿 遠月列車篇」；2019年10月至12月播放第4季（全12集），副標題為「神之皿」；2020年4月起播放第5季，副標題為「豪之皿」（全13集）。
午餐肉

午餐肉（英語：Spam）是一種經預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉類食品，通常由豬肉或雞肉、澱粉、鹽和香料混合製成。英語「Spam」一般被认为源自「SPiced hAM」的縮寫，亦即「调味火腿」。而英語中包括「Cold Cuts」、「Luncheon Meat」、「Cooked Meat」等也是指在午餐的頭盤或冷盤中的各種薄切肉片，後來「Spam」在英語中演變為通常指罐裝午餐肉，至於中文「午餐肉」是翻譯自英語「Luncheon Meat」，但是「午餐肉」在華語地區僅指預製的混合澱粉肉類，而不是頭盤或冷盤中的各種薄切肉類的統稱。
美國食品生產商荷美爾的負責人杰伊·荷美爾（Jay Catherwood Hormel）在1936年發表了一種英文名為Spiced Ham（可解作「香料調味火腿」）的豬肉罐頭產品，其目的是要增加豬肩肉的銷路，因爲這部分的豬肉在當地賣不到好價錢，所以加以調味並製作成罐頭銷售。不過推出後銷量不理想，荷美爾決定以100美元作爲獎金徵求該產品的新命名，並由該公司行政主管的弟弟（Ken Daigneau）提議的Spam勝出，這個名稱是將原先的Spiced Ham簡化，只取在原命名中前後的各兩個英文字母Sp及am作爲商品名，荷美爾在1937年起把出售的午餐肉罐頭改名為Spam。荷美爾後來為了打開其出品的午餐肉在華語地區的市場，並為其商品進行中文註冊，但因為在華語地區「午餐肉」已成為不能註冊商標的中文通用詞彙，為了進行產品註冊，便以「世棒」作為中文商品名。
午餐肉不是全部由鮮肉製造，主要食材是絞碎的豬肉、馬鈴薯或玉米澱粉，還有鹽和水，也有在肉泥加入糖、香料及增味劑等配料調味，並且在肉泥中添加少量硝酸鈉，就可以讓這種混合了澱粉的肉塊持久地保持粉紅色，然後使用罐頭封裝，經過加熱及冷卻程序，成品就可以包裝出廠。午餐肉罐頭能夠長期在室溫存放，攜帶又方便，而且午餐肉在加工時已經煮熟，開罐後即可直接食用。由於午餐肉在生產過程中會把比豬肉廉價得多的澱粉，混合到由豬肉絞碎的肉泥中，減少了豬肉的使用量，從而降低材料的成本。不過豬肉的成分比例太小，成品中來自肉類的蛋白質及營養成分也減少，澱粉的比例太高，也難免會影響到成品的口感。
午餐肉在1930年代上市初期並非便宜的食物，當時只常見於中產及上層階級，一般勞工階層仍未消受得起。直至1941年12月美國參加第二次世界大戰後，午餐肉因被美軍作爲野戰口糧，獲得巨額訂單，以戰時模式大量生產，價格大幅下降，才真正走向普及。因為無須冷鏈運輸，易于储藏，方便攜帶，又能開罐即食，當美國決定參戰後，立即成爲美國戰爭部作爲戰時肉類食品的不二之選，於是向生產商大量採購，到1945年8月終戰為止，美國軍方共購買了重量超過1億磅的午餐肉，午餐肉因而成為美國士兵獲分發的主要肉類軍糧，並且隨着美國軍隊在歐洲和太平洋征戰，迅速推廣至全球各地。在二戰時期，午餐肉爲美軍提供了穩定的肉食供應，使得美軍士兵有充沛的體力及士氣作戰，因此午餐肉被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」，亦有謂「美軍勝在有午餐肉」。不過因爲午餐肉罐頭在美軍的供应量相當庞大，在美軍士兵獲配給的口糧中十分常见，而且美國當局爲了將午餐肉供給其他同盟國的部隊，必須滿足龐大的產量，所以午餐肉的成分也隨之改變，豬肉的比例下降，澱粉的比例則增加，戰爭中後期出產的午餐肉，對戰時物資較充裕的美國士兵而言，口感不佳，味道也不好，可是每餐卻幾乎都要吃上午餐肉，使得美軍士兵對午餐肉越來越感到厌恶。美國在二戰期間也將午餐肉作爲軍援糧食，大量供應給其他同盟國的軍隊。相對於美國，其他的大多數同盟國，本土在二戰期間受到的戰爭破壞遠比美國本土嚴重得多，很多同盟國都難以滿足前線士兵的糧食需求，甚至面對物資貧乏，所以對於很多同盟国士兵来说，美國援助的午餐肉是当时难得的战时肉类食品，甚至成爲戰場上的美食。
现在午餐肉亦常用於現代的沖繩料理，这是由於第二次世界大戰美軍進驻沖繩而傳入。1950年代韓戰後，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為部隊鍋的食材。
白敬亭

白敬亭（1993年10月15日—），滿族，北京市懷柔區人，中國男演員、歌手，他因在电视剧中扮演的角色而出名 《匆匆那年》,《夏至未至》,《你是我的城池营垒》,《开端》,《卿卿日常》, 《南来北往》, 《难哄》。 2016年，主演个人首部电影《谁的青春不迷茫》。8月，個人蠟像正式入駐北京杜莎夫人蠟像館 。 2019年10月入選2019福布斯中國30位30歲以下精英榜，並入選2019年福布斯中國名人榜 。 2025年2月，他成为第一位也是唯一一位获得腾讯、爱奇艺、优酷三平台热度指数的艺人，其四部电视剧创下了这一纪录。
白敬亭出生于一个普通家庭，自幼学习钢琴，并在国家级比赛中取得十级业余钢琴资格证书。 凭借钢琴特长的他考入了首都师范大学附属红螺寺中学，主修跳高和篮球。， 2016年毕业于首都师范大学“录音艺术专业”。白敬亭为了保证对自己发展方向有足够的掌控权，没有接受艺人经纪公司的邀请，而是成立了自己的工作室。2017年，白敬亭成立“北京乐本影视文化传媒有限公司”，参与制作了多部电视剧。2021年，白敬亭与设计师上官喆合作推出联名系列《GoodBai》x ZE by Sankuanz。同年，白敬亭自創時尚品牌「GOODBAI」正式上線。 1月5日，喆亭好（上海）品牌管理有限公司（英文名GoodBai）成立。
白先生以慈善事业而闻名，他支持各种与教育和扶贫有关的慈善事业。 他通过支持中国儿童基金会和北京通州天韵听力语言康复训练中心，提高了人们对自闭症儿童的认识；向中国救济基金会捐款 200 万元人民币，为中国东北暴雨地区提供物资，并为 2023 年甘肃积石山地震的救灾工作做出贡献。
在《2024春晚》表演中，他因更换服装占据中心位置而遭受网络霸凌和质疑；不过，经央视内部人士证实，节目按彩排进行，白敬亭是无辜的。 2024年12月31日，白敬亭起诉“春山學”博主恶意歪曲、虚构事实，构成侵犯名誉权，2025年2月，白敬亭胜诉。法院判令两被告赔礼道歉、赔偿损失。 白敬亭起诉仇人获赔3.5万元。
雖然沒準備什麼菜

《雖然沒準備什麼菜》（韓語：차린건 쥐뿔도 없지만，英語：Not Much Prepared）是一個韓國的網路談話性節目，於2021年10月以《雖然沒準備什麼》（韓語：차린건 없지만） 名稱開播，由李泳知主持，節目每週四晚上7點在YouTube上更新，每集約40分鐘左右。
節目名稱源於李泳知不擅長煮飯，因此僅提供簡單小吃和酒類，拍攝地點正於自己的廚房和小飯廳。此節目為原先在《雖然沒有準備什麼》頻道播出的內容。節目特色在於展現來賓真實、自然的一面，不受限制和規則，暢所欲言，並展示才藝。節目中有許多有趣和感動時刻，讓觀眾更了解和親近來賓。自開播以來，已邀請多位知名演員、歌手和網紅，例如SEVENTEEN的Hoshi、ITZY的李彩領、BLACKPINK的Jisoo、防彈少年團的Jin、TXT的崔秀彬、LE SSERAFIM的金采源等。
2022年6月15日，李泳知在新頻道《雖然沒準備什麼菜》的首個影片中表示原頻道被搶走，但未詳述原因。部分粉絲在原頻道留下批評評論，製作組表示將發布澄清公告。李泳知在社交媒體上表示抱歉，並承諾為新頻道帶來更好的影片，呼籲粉絲在新頻道中給予更大的支持。
隨後，原節目頻道相關人士解釋稱，爭議源於製作組和李泳知之間的溝通問題。李泳知曾與A製作人簽訂了15集出演合同，並積極參與編輯、企劃、邀請嘉賓等工作。但由於A製作人想開設新頻道，在未整理現有頻道的情況下創建了《雖然沒準備什麼菜》。此次爭議並非“搶走頻道”的行為，而是因為三位共同製作者之間沒有整理好相關事宜。
原節目頻道方面強調，李泳知以良好的意圖出演，對《雖然沒準備什麼菜》節目懷有極大的感情。此番爭議是由於外界對製作組內部情況的不了解而產生。
2024年8月9日，於官方頻道宣布第三季將於8月16日回歸，首集嘉賓是BLACKPINK成員Lisa。
懷石料理

懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。
其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外，知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪高麗橋（：高麗橋）的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。
八合里牛肉火锅

八合里牛肉火锅又稱八合里海记牛肉火锅、汕头八合里海记牛肉火锅，簡稱八合里，是中華人民共和國廣東省一家潮汕牛肉火鍋企業，2008年由林海平在汕頭市創辦。
八合里在深圳、北京、上海、长沙等18个城市開設了130多家门店。
Chongqing Hot Pot

Chongqing Hot Pot (Chinese: 火锅英雄; lit. 'Hot Pot Hero') is a 2016 Chinese caper screwball comedy film written and directed by Yang Qing and starring Chen Kun, Bai Baihe, Qin Hao and Yu Entai. The film had its world premiere in March 2016 at the 2016 Hong Kong International Film Festival and was released in China by Wuzhou Film Distribution on 1 April 2016.
From director Yang Qing (One Night at the Supermarket) comes Chongqing Hot Pot, the official opening night film at the Hong Kong International Film Festival. When three friends open a hot pot restaurant in a former bomb shelter, they discover it’s linked by a single wall to the bank vault next door. While deciding to take the easy money or go to the police, they find out one of the bank’s employees is a former classmate and look to enlist her in deciding their future. The movie ended on a happy note with the four friends eating together loosely discussing their future on the roof of the hospital where Liu Bo is admitted.
The film grossed US$5.7 million on its opening day in China. It grossed a total of CN¥370.5 million in China. It grossed US$58.4 million worldwide.
Chongqing Hot Pot received a 22% approval rating on review aggregator website Rotten Tomatoes, based on 9 reviews and has an average rating of 6.1/10. James Marsh of Screen Daily said that "while scant characterisation and flailing tonal shifts may prevent the film from standing up to serious scrutiny, Yang is clearly out to have fun, and on that front his belated second feature certainly delivers."
Karelian hot pot

The Karelian hot pot (British) or Karelian stew (US) (Karelian: päččiliha; Finnish: karjalanpaisti; Russian: рагу по-карельски ragu po-karelski; Swedish: karelsk stek) is a traditional meat stew originating in the region of Karelia. It is commonly prepared using a combination of pork and beef, but elk or lamb can also be used. Along with the Karelian pasties (karjalanpiirakat), it is the most widely recognized Karelian food in Finland. In 2007, it was selected as the national dish of Finland by the readers of the Finnish tabloid Iltalehti. In a similar poll organized by the ELO Foundation for the Promotion of Finnish Food Culture in cooperation with the Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners (MTK) and the Finnish Ministry of Agriculture and Forestry in autumn 2016, Karelian hot pot took second place, losing to rye bread.
The hot pot is typically seasoned with black peppercorns, salt, bay leaves and allspice. Common vegetables such as carrots, onions, and root vegetables are acceptable additions to the stew.
Like most other Karelian foods, the Karelian hot pot is traditionally braised (cooked in a pot (uuniruukku or pata in Finnish) placed inside an oven). In Karelia, it is usually referred to as merely 'stew' (paisti) or 'oven stew' (uunipaisti). The term Karelian hot pot can be used to refer to nearly any food that contains meat and that is prepared in this traditional Karelian fashion.
Due to the scarcity of meat in the past, the hot pot was traditionally prepared only for festive occasions. As meat became more readily available during the 20th century, the dish became a common, everyday food throughout Finland.
Communal meal

A communal meal is a meal eaten by a group of people. Also referred to as communal dining, the practice is centered on food and sharing time with the people who come together in order to share the meal and conversation. Communal dining can take place in public establishments like restaurants, college cafeterias, or in private establishments (home). It often but not always serves a social, symbolic and/or ceremonial purpose. For some, the act of eating communally defines humans as compared to other species. Communal meals have long been of interest to both archeologists and anthropologists. Much scholarly work about communal eating has focused on special occasions but everyday practices of eating together with friends, family or colleagues is also a form of communal eating.
Communal eating is closely bound up with commensality (the sociological concept of eating with other people). Communal eating is also bound up with eating and drinking together to cement relations, to establish boundaries and hierarchies as well as for pleasure.
Some examples of communal meals are the Native American potlatch, the Thanksgiving meal, cocktail parties, and company picnics. Meals shared for religious traditions include the Christian Agape feast, Muslim iftar, and Jewish Passover Seder.
Some restaurants feature communal meals at large tables where diners are seated next to strangers and are encouraged to interact with neighbors.
Communal dining was an important part of ancient Rome's religious traditions. There is a mention of communal dining in Chinese history.