davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Josh Ruxin

Josh Ruxin (born June 15, 1970) is an American businessman, academic, and writer. As a businessman, he is co-founder and Executive Chairman of GoodLife Pharmacy, an East Africa–based pharmaceuticals chain in Kenya and Uganda, founder of the Rwandan Health Builders non-profit, and owner of Heaven Restaurant & Boutique Hotel, also in Rwanda.
He was the Truman Scholar for Connecticut, 1990; a Fulbright scholar to Bolivia in 1992; and a Marshall Scholar in 1994. Formerly, Ruxin was on faculty as an assistant clinical professor of public health at the Mailman School of Public Health at Columbia University.
He is the author of A Thousand Hills to Heaven: Love, Hope, and a Restaurant in Rwanda which the New York Times describes as "an absorbing and affecting narrative, documenting both victories and setbacks."
Ruxin was born on June 15, 1970, in Cleveland, Ohio. He has lived in East Africa with his wife and three children. In 2008, Ruxin and his wife Alissa opened Heaven Restaurant & Boutique Hotel in the Kiyovu neighborhood of Kigali.
In 2013, Ruxin founded Goodlife Pharmacy, an East Africa based pharmaceuticals chain with over 30 stores in Kenya and Uganda. He currently serves as the Executive Chairman of Goodlife. The company provides pharmaceuticals to customers across the region from convenient locations – with a total reach of 1.2 million people. It has plans to expand to more than 100 locations in the East African region.
Ruxin founded Health Builders, an international health NGO that applies business principles to health problems by providing technical management assistance to rural health centers in Rwanda, and served as the organization's director until 2015. He also directed The Access Project, founded the Neglected Tropical Disease Control Project, and founded and directed the Millennium Villages Project in Rwanda.
Ruxin was on faculty as an assistant clinical professor of public health at the Mailman School of Public Health at Columbia University. In 1999, he co-founded and served as a vice president of OTF Group, Inc, a strategy consulting firm. He was also the Truman Scholar for Connecticut, 1990; a Fulbright Scholar to Bolivia in 1992; and a Marshall Scholar in 1994.
He also serves on the board of directors of FilmAid International and Generation Rwanda and is a faculty member at the Clergy Leadership Project. Ruxin serves on the board of www.kepler.org.
Israel Bimpe

Israel Bimpe is a Rwandan pharmacist and blogger who is passionate about global health and social justice with a keen interest in global health policy and advocates for open access and improvement of health workforce education, particularly pharmacy education.
He was President of the International Pharmaceutical Students Federation (IPSF) between August 2016 and September 2017, one of the world’s oldest international student volunteer organisation. IPSF is the leading international advocacy organisation for pharmacy students with the aim to promote improved public health through provision of information, education, networking as well as a range of publications and professional initiatives. Today, the Federation represents over 350,000 pharmacy students and young graduates from 84 countries worldwide.
In 2017, Israel started working with Zipline as their Head of National Implementation- Rwanda. Currently, he is the Director of Africa Sales & Customer Success.
He is a contributor to The Kigalian, an online magazine that publishes articles about trends on social media, technology, arts and culture, photography, and commentaries about Rwanda.
He is a member of the World Economic Forum Global Shapers in the Kigali Hub. He served in the past as Vice President and Chairperson of the African Regional Office of the International Pharmaceutical Students' Federation, Executive Director of the Rwanda Children's Cancer Relief, Executive Editor of the Pen Review at the Youth Literacy Organisation, President of the Rwanda Pharmaceutical Students' Association, among several involvement with different organisations.
During his time at the School of Medicine and Pharmacy of the University of Rwanda, He funded MEDInspire, an educational drive for developing students and recent graduates’ broad knowledge and promote a discussion of issues of current concerns, thus perpetuate excellence in the medical profession.
Israel was born in Bukavu, DRC and raised in Huye, went to Ecole le Pigeonnier for his primary education, Groupe Scolaire Officiel de Butare (GSOB) then Ecole Autonome de Butare for his secondary education and Holds a bachelor's degree in Pharmacy (with honors) from the University of Rwanda.
Skull mounts

Skull mounts are sometimes referred to as European mounts, western skull mounts, or western mounts. They are a large portion of taxidermy work. Only the skull of the animal is displayed, which will have horns, antlers, or nothing attached to the skull depending on the animal. The mount does not take up much room because of the lack of neck and hide.
The traditional method of removing muscle and other flesh tissue leaving only the clean skull is boiling the entire head of the animal. This method was the first to be used in skull mounting; it is inexpensive, can produce a finished product in a day or less, and can be done with few supplies that can be found in any grocery or general supplies store.
Using dermestidae beetles to eat away flesh is a modern method of cleaning the skulls for skull mounts and is increasing in popularity.
YouTube (2012) "How to do a European Skull Mount"
YouTube (2012) "Flesh eating beetles at work"
Yuanmouraptor

Yuanmouraptor (meaning "Yuanmou County robber") is an extinct genus of metriacanthosaurid theropod dinosaurs from the Middle Jurassic Zhanghe Formation of China. The genus contains a single species, Y. jinshajiangensis, known from a skull and several vertebrae.
The Yuanmouraptor holotype specimen, LFGT-ZLJ0115, was discovered in March 2006 in outcrops of the Zhanghe Formation on a farm near Xiabanjing Village of Yuanmou County in Chuxiong Yi Autonomous Prefecture, Yunnan Province, China. The specimen consists of a nearly complete skull and mandible, ten articulated cervical vertebrae, and the first dorsal vertebra.
The name "Yuanmouraptor" was first mentioned in a 2014 newsletter from the Hong Kong Science Museum. At of the its 2025 description, the holotype was on display in the Lufeng World Dinosaur Valley Museum.
In 2025, Zou et al. described Yuanmouraptor jinshajiangensis as a new genus and species of metriacanthosaurid dinosaurs based on these fossil remains. The generic name, Yuanmouraptor, combines a reference to the discovery of the holotype in Yuanmou County with the Latin word raptor, meaning "robber". The specific name, jinshajiangensis, references the Jinsha River, as the type locality is on the river's north bank.
Zou et al. described Yuanmouraptor as a "medium-sized" metriacanthosaurid. In all of the holotype vertebrae, the neural arch is fused to the respective centrum, with the neurocentral suture only somewhat visible on the eighth and ninth cervical vertebrae. As these sutures are open in juvenile animals, the prominent fusion is indicative of a subadult or nearly mature ontogenetic stage for this individual. As preserved, the holotype skull is 53.9 centimetres (21.2 in) long. When reconstructed, its full length is around 60 centimetres (24 in). In comparison, the holotype skull of Yangchuanosaurus shangyouensis is 78 centimetres (31 in) long, belonging to an animal around 8 metres (26 ft) long.
Several autapomorphies (unique derived traits) of Yuanmouraptor are observable in the postorbital (skull bone forming the back of the orbit) and cervical vertebrae. These include an anterior (toward the front) process of the postorbital that is sheet-shaped with a consistent depth, a ventral (toward the bottom) ramus of the postorbital with a laterally twisted trough going over the outer surface, strongly posteriorly elongated epipophyses (projections above the back articular process) on the anterior cervical vertebrae, and a strongly ventromedially (down and toward the midline) excavated pneumatic foramen (air sac) on the third cervical vertebra.
Prior to its scientific naming and description, Hendrickx et al. (2019) mentioned the Yuanmouraptor holotype as belonging to an indeterminate member of the allosauroid family Metriacanthosauridae. In their phylogenetic analyses when describing Yuanmouraptor, Zou et al. (2025) recovered this taxon—as well as the slightly younger Xuanhanosaurus—as the most basal members of the Metriacanthosauridae. These results are displayed in the cladogram below:
Emblem of Rwanda

The Emblem of Rwanda is the national symbol and used by the Government of Rwanda. It was restyled in 2001 to match the color scheme of the new national flag. The text reads "Republic of Rwanda – Unity, Work, Patriotism" in Kinyarwanda. The central tribal devices, a stem of sorghum, a branch of a coffee tree and a traditional basket are surmounted on a cogwheel with the sun with its rays above, while two typical Rwandan shields protects them, one on the right and one on the left. They are encircled by a square knot.
The details of the emblem are laid out in Article 3(2) of the Constitution of Rwanda.
The previous emblem dated from the 1960s-the colors green, yellow and red represented peace; the nation's hope for future development; and the people. According to the state, the device and the flag itself were changed because they had become associated with the brutality of the Rwandan genocide. However, some Rwandans at the time expressed doubts about the stated reasoning and merely viewed all this as an attempt by the ruling Rwandan Patriotic Front to express its political power by changing the state's symbols.
Arepa de choclo

La arepa de choclo, de chócolo, de maíz tierno o de maíz verde, chorreada, cosposa, tortilla de choclo, de maíz o de tiesto, toquera o toquete es un plato típico a base de maíz de varios países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Ecuador y México.
Tiene una preparación idéntica a la de las cachapas, y, en algunos casos, similar a los panqueques, pero no se hace con harina de trigo, sino con granos de maíz entero. Sus ingredientes incluyen panela o azúcar, sal, mantequilla, queso campesino, etc.​​ Se cocina en comal, sartén o tiesto. Se puede conseguir en los supermercados como harina de maíz lista para preparar,​ aunque sin la consistencia del producto original que incluye la cascarilla del grano de maíz.
En Colombia se conoce como arepa de choclo, de chócolo, de maíz tierno o de maíz verde.
Existen registros antropologicos del cultivo de maíz en la zona sur occidente del país desde hace más de 6 000 años.​
Es típica de la Región Andina, abarcando los departamentos de Antioquia, Boyacá, Cauca, Cundinamarca, Huila, Nariño, Norte de Santander, Putumayo, Santander y Tolima.​ Fue introducida al Valle del Cauca por colonizadores paisas.​
Se consume como desayuno o aperitivo y se sirve con quesito o queso fresco y con una taza de café o chocolate caliente como acompañantes.​
En Costa Rica se conoce como chorreada debido a que su preparación, que tiene cierta consistencia líquida antes de cocerse, se chorrea sobre el comal.
La chorreada se consume en todo el país, principalmente en comunidades rurales. Consiste en una especie de torta de maíz dulce o tierno al cual se le añade azúcar o sal y se cuece en un comal. Casi siempre se sirve con natilla y/o algún tipo de queso.
La cosposa tiene la misma preparación, pero un sabor distinto, ya que está elaborada con maíz sazón, entre seco y tierno, que se denomina «maíz cospó».​​
En Ecuador se conoce como tortilla de choclo, de maíz o de tiesto.
Su masa se prepara con maíz molido, leche, manteca, huevos, sal y azúcar, los cuales se mezclan y, tras dárseles su forma característica, se colocan en un tiesto a altas temperaturas, hasta obtener un color dorado oscuro en ambos lados.​
En México se conoce como toquera o toquete, dependiendo del estado.
El maíz dulce, ingrediente principal de la arepa de choclo tiene presencia de aflatoxinas,​​​​ compuestos químicos relacionados con la aparición de cáncer en seres humanos y varias especies de animales.​​​​​
Arepa rellena

Las arepas rellenas son arepas típicas de Colombia y Venezuela que se asan en parrilla a fuego medio y que son rellenadas ya sea con carne desmechada de res, cerdo o pollo, o con chicharrón frito, o con jamón y queso, o con una combinación de las anteriores. Se consumen calientes, acompañadas con salsas.​ A diferencia de otras variantes de la arepa, que son acompañantes en sí mismas, las arepas rellenas son un plato principal, es decir, pueden remplazar un almuerzo o una comida.​
Es típica del departamento de Antioquia y la región del Viejo Caldas (actuales departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío).​ Se rellena con verduras y carne desmechada y guisada de res, cerdo o pollo​​ y se acompaña con hogao.​
Es rellenada con una porción de jamón procesado y queso doble crema.​
Es típica del departamento de Antioquia.​ Se rellena con diferentes opciones de carnes desmechadas y guisadas (res, cerdo y pollo) y quesos, así como pedazos de chicharrón frito​​ y lechuga, tomate y cebolla. Se acompaña con las salsas rosada, showy y verde.​
Alternativamente, la arepa con todo puede rellenarse con carne desmechada y guisada de res y coronada con ensalada de pollo y aguacate.​
Se sirve con bebidas como café, agua de panela o chocolate caliente.​
Es originaria del departamento del Valle del Cauca,​ también se come en los departamentos del Cauca y de Nariño.​ Después de asada se unta de mantequilla​ y se rellena con hogao y jamón.​
Quesito

El quesito es un tipo especial de queso fresco, hecho con cuajo y leche de bovino, producido en el departamento de Antioquia, Colombia.​ Su nombre histórico y tradicional ha sido quesito.
Se distingue por ser un queso fresco, de textura y sabor muy blando, remojado y algo arenoso y salado. Es ampliamente utilizado en la cocina tradicional antioqueña. Su textura blanda, si bien le permite ingerirse por sí solo, esto nunca se hace. La costumbre es partirlo en tajadas delgadas para acompañar muy especialmente las arepas, como la arepa de chócolo o las diversas arepas antioqueñas tradicionales de maíz, por ejemplo la arepa de tela común, sobre las cuales, después de haber sido esparcidas con mantequilla, se añade el quesito encima en forma de tajadas.​
Culinariamente y por ser producto regional, el quesito es un producto propio de la región antioqueña en Colombia, aunque no se ha desarrollado una denominación de origen. Derivados lácteos similares en el país, como el queso costeño, tampoco poseen denominación de origen. El quesito es exclusivo de los departamentos de Antioquia y el Viejo Caldas colombiano. Es producido con métodos de fabricación artesanales.
Festival de la Arepa de Huevo

El Festival de la Arepa de Huevo es un evento de preservación de la gastronomía tradicional del municipio colombiano de Luruaco, Atlántico, que se realiza desde el año 1988.
En la primera edición celebrada en 1988 se contó con la participación de 36 mujeres portadoras de la tradición gastronómica; se desarrollaron los concursos de la arepa más grande, la más deliciosa y la elaboración más rápida de una arepa de huevo, siendo las ganadoras las señoras Calixta de Arco, Argemira Sánchez y María del Socorro Castillo, respectivamente. Desde ese año solo se ha dejado de realizar en dos oportunidades por dificultades presupuestales.
El Festival de la Arepa de Huevo es un encuentro en torno a la preparación y degustación de este producto. El evento, que tiene una duración de tres días, consiste en reunir a cocineras que deben contar como mínimo con 5 años de experiencia en este arte culinario, ser mayor de edad y participar en taller de manipulación de alimentos, con el fin de llevar a cabo degustaciones, ventas y los siguientes concursos:
A cada participante se le suministran los ingredientes tales como maíz, huevos, aceite y carne.
Adicionalmente, se desarrolla una programación artística y cultural de la Región Caribe, con grupos de danzas, comparsas, grupos musicales, cuenteros y decimeros de la región Caribe. Se realiza igualmente el concurso de canciones inéditas y piquería dedicadas a las cocineras y su producto gastronómico.
El festival es organizado por la Asociación de Productoras de Arepa de Huevo y la Alcaldía Municipal de Luruaco.
La arepa de huevo es un plato típico de la Costa Caribe que tiene arraigo en Luruaco. Consiste en una arepa frita, rellena de un huevo entero. Esta preparación se encuentra en las listas para salvaguarda y protección por parte de la Gobernación del Atlántico, dada la importancia de su tradición.
Plátano pícaro

El plátano en tentación, en almíbar, pícaro, dulce de plátano, o plátano maduro pícaro, es un plato típico de países del Caribe, como Colombia (Costa Caribe), Costa Rica,​ Panamá, República Dominicana y Venezuela​ que consiste en plátanos maduros o amarillos cocinados con mantequilla, canela, clavos de olor, azúcar o panela, refresco de kola o agua, al punto de que se doren y se obtenga una melaza. Se sirven normalmente como acompañantes de platos fuertes en almuerzos y comidas.​
Juan Requejo Salcedo, en 1640, en su obra «Relación Histórica y Geográfica de la Provincia Panamá», registra el consumo histórico del plátano en tentación en la Ciudad de Panamá:​
Rollo de plátano

El rollo de plátano es un pastel chino presente en Hong Kong, y ocasionalmente en barrios chinos extranjeros. Es un pastel blando hecho con arroz glutinoso, cuyos ingredientes pueden variar un poco dependiendo de donde se compre. Los rollos tienen sabor a vainilla y forma de tubo, ligeramente mayor que el dedo índice de un adulto, por lo que recuerda a un plátano. A veces puede tener un relleno de canela, y otras uno consistente en un plátano muy maduro (pero no echado a perder) cortado fino. Otra veces puede usarse la más tradicional pasta de judía roja.
Plátanos rellenos

Los plátanos rellenos son un plato de las cocinas colombiana, cubana y mexicana, en este último caso particularmente en las zonas del país donde se produce plátano, como Veracruz, Tabasco o Chiapas. Dependiendo del lugar, varían los ingredientes del relleno y las técnicas de preparación. Generalmente se cuecen, se hacen una masa y se rellenan de picadillo (carne molida o picada) para luego freírse. Se recomienda que los plátanos machos estén amarillos (maduros) pero aún firmes.​ Se sirven como desayuno, almuerzo o cena.
Los guineos rellenos en salsa de tomate son típicos de Costa Rica, donde se acompañan con arroz, yuca o tortillas.​ En Honduras, el plátano se fríe entero y se rellena con carne molida y tomate,​ y se decoran con queso fresco, frijoles, canela o azúcar.​
Los plátanos rellenos son una preparación típica de la cocina paisa, es decir, de Antioquia y posiblemente otros departamentos de Colombia.​ Se usan plátanos dominicos maduros, a los cuales se les corta las puntas, se cuecen, luego se pelan y se les vacía el corazón. El relleno puede ser dulce o salado.
Los plátanos rellenos son un antiguo plato de la cocina criolla de Cuba. Se prepara con plátanos pintones, que se cuecen y se hacen una masa, para luego rellenarlos con picadillo. Se rebozan en manteca hasta dorarse.​ En Cuba, los plátanos rellenos también se conocen como «molletes», o, en palabras de la investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, «el mollete es un antecesor de los plátanos rellenos», que ya sale en un libro de cocina de 1857.​ A pesar de todo, el mollete cubano más común es el mollete melenero, que está hecho con pan blanco relleno. También hay molletes que consiste en rellenar mameyes, piñas y cocos.​ Se trata de una receta antigua y tradicional, que sin embargo se está perdiendo con el paso de los años.​
Consiste en pulpa cocida de plátano macho hecha masa que se rellena, se le vuelve a dar forma de plátano y se fríe.​
Los plátanos rellenos son típicos de la cuaresma en Tlacotalpan. La gastrónoma y chef Diana Kennedy recogió la receta de plátanos rellenos de una ama de casa de Tlacotalpan.​ El relleno tradicional tlacotalpense es queso fresco o queso seco y salado.​​ Otros rellenos comunes son: picadillo, frijoles refritos, camarones o jaibas.
Los plátanos rellenos se pueden encontrar tanto en la costa del Pacífico (Nayarit, Guerrero, Oaxaca, el Soconusco de Chiapas, etc.) como en el Golfo de México, desde Tamaulipas hasta Campeche y Yucatán. En las áreas culturales mayas se suelen rellenar con picadillo cocinado con recado colorado, frijoles negros, carne deshebrada de pollo, queso o fruta.​
El chef Ricardo Muñoz Zurita recogió en su Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana (2012) las diferentes denominaciones de este plato según la región:​
También se conoce como:
Ajiaco (Colombia)

El ajiaco bogotano o santafereño es una sopa típica y tradicional de la región de Bogotá, Cundinamarca, Colombia,​ a base de pollo y diferentes clases de papa.​ A diferencia de lo que sugiere su nombre, el ajiaco no es picante.
En la época de la Colonia, los muiscas, quienes vivían en las actuales regiones de Cundinamarca y Boyacá (altiplano cundiboyacense), preparaban una sopa compuesta por papa, cebolla, maíz y guascas.​​
El ‘‘Diccionario indio del gran Tolima’’ (Ramírez Sendoya, 1952) registra la acepción “Ajiaco, especie de sancocho con condimento de ají”. Sostiene que su etimología está basada en la palabra del taíno “axí”.
Consiste en una sopa de pollo que contiene tres tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera, que le brindan cremosidad gracias a los diferentes niveles de cocción), condimentada con hojas de guasca, hierba que le da su sabor característico.
Suele incluir mazorcas de maíz tierno, crema de leche y alcaparras encurtidas, pero estos ingredientes no son tradicionales. La arracacha es otro ingrediente poco usado.
Se sirve generalmente en tazones de barro cocido. Suele servirse acompañado de arroz blanco y una tajada de aguacate,​ adiciones que no son tradicionales a pesar de su popularidad.​​​
Arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente y se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón por encima para aromatizarlo.​
El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y luego se difundió a través de Europa y África. A partir del siglo XV y XVI tras la colonización se exportó a América debido al comercio y población europea que emigraba al territorio americano.
Debido a que se prepara en muchas partes del mundo, existen muchas maneras de prepararlo y las recetas pueden variar de país a país, pero elementalmente se cuece a fuego lento mezclando el arroz con la leche y azúcar. Se pueden sumar condimentos, saborizantes, endulzantes y espesantes.
En las recetas del mundo pueden hallarse los siguientes ingredientes:
Se puede consumir frío o tibio. A veces se espolvorea canela o se cubre con leche condensada, aunque en Asturias (región de España donde este postre tiene un particular arraigo)​ es habitual servirlo con azúcar quemada con un hierro candente, de modo que la superficie queda caramelizada y crujiente (conocido como requemado). En países como Argentina y Uruguay se acompaña también con dulce de leche o canela.
En Perú es costumbre combinar el arroz con leche con mazamorra morada, llamándose clásico (por el tradicional clásico futbolístico limeño) o combinado cuando va servido mitad y mitad,​ o bandera peruana cuando el arroz con leche va entre dos tantos de mazamorra morada.​
En Finlandia, conocido como Joulupuuro, es uno de los platos tradicionales de su gastronomía navideña, sirviéndose como desayuno del día de Nochebuena. Cuando se prepara, se introduce una única almendra a la mezcla, creyendo que al comensal que le toque tendrá suerte en el nuevo año.​
Existe una variedad de arroz con leche llamada «arroz emperatriz» en la que se le añaden yemas de huevo. Debido a la herencia española, es tradicional en algunos países hispanoamericanos.
En Italia y en España se aromatiza con cáscara de naranja. Se le agrega manteca en Islandia, manzanas en Alemania,​ caramelo en Francia, dulce de leche en Argentina, almendras y cerezas en Noruega.
En los países anglosajones y nórdicos se suele aromatizar con vainilla, en los mediterráneos con canela, en los caribeños e isleños con coco o leche condensada, con azafrán en Irán y con cardamomo en el norte de la India.
En Turquía es un postre tradicional y se llama sütlaç.​​
El "Arroz de Príncipe" es un plato típico y emblemático de la región de Cerro Largo, Uruguay, especialmente en el pueblo de Las Cañas. Se trata de un postre tradicional que ha sido transmitido a lo largo de generaciones y preservado por el Grupo de Mujeres Rurales de Las Cañas y sus familias.​
La preparación es un proceso artesanal que comienza cocinando el arroz, al que luego se le agregan yemas de huevo y una selección de frutas secas. La mezcla se trabaja hasta obtener una consistencia similar a la de una torta. Después, se corona el plato con una capa generosa de merengue, que se dora cuidadosamente en el horno para aportar una textura crujiente.​
El desayuno

El desayuno fue un programa de variedades, entretenimiento y farándula que se emite de lunes a viernes por el Canal RCN. En su formato se combinaban noticias,​ entrevistas, música, concursos, cocina, reseñas en torno a la cotidianidad colombiana. Fue el reemplazo de Muy buenos días.​​
Los presentadores principales eran Iván Lalinde y Yaneth Waldman quienes además estaban acompañados por Jéssica de la Peña, Andrea Jaramillo quien se dedica a los temas de noticias, Andrés López, Sebastián Parra quien se dedica a los temas de deportes, Camilo Angulo quien se dedica a los temas tecnológicos, redes sociales y comunicaciones, Ángela Cardozo quien se dedica a los temas de vida, hogar y mujer,​​ el chef Juan Diego Vanegas,​ Marcela McCausland quien se dedica a temas de moda,​ y Juan David Muñoz "Juanda Caribe" quien hace rutinas humorísticas entre otros.
El programa se emitía desde las 5:30 a. m. y las noticias se emitían cada hora con boletines informativos generados por Noticias RCN, pero presentadas y desarrolladas desde el set de El desayuno.​​
El programa salió del aire el día 28 de febrero de 2020 por bajo índice de audiencia, en reemplazo se estrenó Nuestra Casa el 2 de marzo de 2020 en cabeza de Iván Lalinde.
Caldo de costilla

El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina. Se hace principalmente de las Costillas de Res hervidas en agua con papas en rodajas, ajo, cebolla y trocitos de cilantro.​
El caldo de costilla se come principalmente durante el desayuno, acompañado a veces con Arepa, Chocolate y Pan.
Se toma también para recuperarse de la Resaca con el nombre de "levantamuertos". Muchos restaurantes cercanos a zonas de alta fluencia abren casi toda la noche hasta el amanecer permitiendo a la gente recuperarse con un caldo de costilla.
Originalmente el caldo de costilla no es una receta de origen latino y mucho menos de origen colombiano, la receta del caldo de costilla llega a Colombia a finales del siglo XIX y a principios del siglo XX cuando se empezaron a construir puentes y vías férreas, para ese entonces los directivos que coordinaban dicha construcción contrataron a ingenieros y mano de obra inglesa, ya que suponía una de las mejores tecnologías y técnicas ingenieriles, los obreros ingleses que trabajaban en la construcción de estas obras férreas tenían con sigo una dieta al desayuno equipada con proteína, carbohidratos, y sales para así adquirír la energía suficiente que necesitaban para el duro trabajo, y la receta que cumplía con estas especificaciones era El caldo con costilla y papa, es ahí cuando algunos colombianos conocieron esta receta, deleitaron su exquisito sabor y comenzaron a propagar la receta por todas las regiones del país.
Tienda de descuento

En distribución, el canal descuento (o tiendas de descuento) es una fórmula comercial de productos de alimentación y droguería caracterizada por: un surtido limitado, la apuesta por la marca de distribuidor, una política constante de bajos precios y, sobre todo, un control sistemático de los costes.
En su versión más extrema y amplia, se conoce como descuento duro o super descuento (hard discount); los establecimientos más pequeños, con cuatro cajas como máximo, se clasifican como descuento blando (soft discount).
Las tiendas de descuento ofrecen precios más bajos que otros establecimientos de características similares, como supermercados o hipermercados. Pretenden vender más artículos a esos precios y así ganar en rentabilidad.
La reducción del precio de un artículo concreto implica una merma en el margen bruto unitario. Para contrarrestar esta pérdida de margen, los establecimientos de descuento apuestan por la simplificación de la tienda para abaratar los costes.​
Para conseguir costes más bajos, estas tiendas necesitan pertenecer a grandes cadenas o estar incorporadas a grandes centrales de compra. En las tiendas descuento se reducen al mínimo los costes relacionados con el almacenamiento y la manipulación de mercancía, exponiendo el producto directamente dentro de su embalaje. Algunas cadenas sitúan las cajas expositoras en los lineales, pero otras llegan a exponer el producto sobre las propias paletas de transporte.
Para reducir el coste de personal, emplean la fórmula de libre servicio con muy pocos empleados polivalentes que desempeñan diversas funciones. Las tiendas de descuento suelen reducir los gastos generales controlando al máximo los costes relacionados con la decoración, el mobiliario, la energía eléctrica, la publicidad en el interior de la tienda y otros.
Las tiendas de descuento se ubican tanto en el centro de las ciudades, como en la periferia de los centros urbanos, en este caso suelen contar con aparcamiento propio.
Algunas de las cadenas más conocidas son las siguientes:
Otras enseñas de menor importancia son:
Podiceps andinus

El zampullín colombiano (Podiceps andinus),​ también denominado zambullidor bogotano, somormujo colombiano o pato zambullidor andino, es una especie extinta de ave podicediforme de la familia Podicipedidae que habitó en las montañas andinas de Colombia hasta 1977.
Habitaba hasta 2600 metros de altura, en lagunas y pantanos con abundante vegetación. Se alimentaba de peces que capturaba en persecuciones bajo el agua. Era buen nadador y buceador.
La extinción de esta especie suele culparse a causa de la contaminación de las lagunas, la destrucción de su hábitat, la caza, la recolección de sus huevos y la introducción de la trucha arco iris que competían por su alimentación. Ningún ejemplar volvió a ser visto desde 1977. Hay pocas fotografías a color y poco conocimiento sobre su comportamiento.
Jorge Orlando Melo

Jorge Orlando Melo (Medellín, 1942) es un historiador, profesor universitario y periodista colombiano.​
Fue alumno del Instituto Jorge Robledo de Medellín, donde terminó la secundaria. Estudió en la Universidad Nacional de Colombia, la University of North Carolina y Oxford University. Entre 1964 y 1990 fue profesor en la Universidad Nacional de Colombia, la Universidad de los Andes, la Universidad del Valle y Duke University. Fue Consejero Presidencial para los Derechos Humanos (1990-1993), Consejero Presidencial para Medellín (1993-1994) y director de la Biblioteca Luis Ángel Arango (1994-2005).​​​
Recibió el Premio Nacional de Ciencias Alejandro Ángel Escobar (1988), el Premio Nacional de Periodismo Simón Bolívar (1988), la Ordre des Palmes Académiques del Gobierno Francés, (2001) y la Orden del Mérito del Gobierno Colombiano (2005).
Dirigió las revistas Cuadernos Colombianos y Análisis Político. Fundó la revista Credencial Historia y fue su director histórico de 1987 a 2005.
Es columnista habitual de El Tiempo y Ámbito Jurídico y miembro fundador de la revista Razón Pública.
Lácydes Moreno Blanco

Lácydes Moreno Blanco (Burdeos, 30 de agosto de 1920—14 de mayo de 2015) fue chef, historiador y empresario colombiano.
Nacido en Burdeos (Francia), Lácydes Moreno creció en Cartagena; su padre fue el periodista y fundador de El Mercurio, Benjamín Moreno Torralbo, que también fue jefe de redacción y editorialista de El Siglo.
Por su trabajo cultural, el Ministerio de Cultura lo galardonó con el Premio a la Vida y Obra, en el año 2014. Además se desempeñó como embajador de Colombia en Haití, Cónsul General en Tokio, Secretario de la Embajada en Cuba y Encargado de Negocios en Noruega y en Praga. Lácydes Moreno Blanco trabajó sin descanso por proteger y divulgar la cultura gastronómica del país, y especialmente la cocina cartagenera, y sembró la semilla del gran movimiento de la gastronomía que vive el país”, dijo Zully Salazar Fuentes, presidenta Ejecutiva de la Corporación Turismo de Cartagena. También se desempeñó como periodista en Cartagena y además fue miembro de la Academia Colombiana de la Lengua. Sus publicaciones sobre culinaria se convirtieron en ejemplos a seguir para las nuevas de generaciones.
Pabellón criollo

El pabellón criollo es un plato tradicional de la gastronomía venezolana, además de considerarse como el «plato nacional de Venezuela».​​​ Es llamado así por su semejanza con un pabellón o bandera, ya que combina diferentes colores.​ El pabellón criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada de res, caraotas (frijoles) negros y tajadas de plátano maduro frito.​​
La historia del pabellón data de la época imperial, probablemente del siglo XVIII,​ y según se cuenta es básicamente una reunión de «sobras» de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento. Esta es una versión.
Existe otra hipótesis también de que este plato sea propio o representativo del centroccidente del país debido que es muy común verlo en las cartas en la mayoría de establecimientos gastronómicos. Y es que en esa región es donde se pueden conseguir de manera más fácil estos ingredientes,porque ahí convergen los Llanos, el mar Caribe, la cordillera de Los Andes, el Lago de Maracaibo, la Cordillera de la Costa y los climas más propicios para la agricultura de la nación entera.
Se suele hacer referencia a que el plato representa a las tres grandes culturas venezolanas: europea (arroz blanco), indígena (carne desmechada) y africana (caraotas).​​ Sin embargo está afirmación es meramente poética. Es muy probable que este plato sea de El Tocuyo del siglo XVII, debido a las recetas parecidas que se asocian mucho con los ingredientes utilizados en el pabellón.
Esta es la cultura criolla que ha sido la más influyente de todas dejando la huella en toda la gran mayoría de las tradiciones a lo largo de la historia venezolana.
Para 2019, el pabellón criollo fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de Venezuela.​
Existen variaciones del plato original:
Perico (food)

In Colombian and Venezuelan cuisine, perico is a dish prepared with scrambled eggs, butter, sautéed diced onions, bell pepper, and tomatoes. Scallions are a frequent substitution or addition to the onions, especially in Colombia. Huevos pericos may also include chopped cilantro greens, annatto for coloring, and occasionally hot peppers. It can be regarded as a tropical version of scrambled eggs and can be eaten alone, with bread, usually at breakfast time; or at any time, as an arepa filling.
The name comes from the bright colors of the scallions, tomato, peppers and eggs, mimicking the colors of a parrot (perico).
Ajiaco

Ajiaco (Spanish pronunciation: [aˈxjako]) is a soup common to Colombia, Cuba, and Peru. Scholars have debated the origin of the dish. The dish is especially popular in the Colombian capital, Bogotá, being called Ajiaco Santafereño, where it is typically made with chicken, three varieties of potatoes, and the herb galinsoga parviflora, known locally as guasca or guascas. In Cuba, Ajiaco is prepared as a stew, while in Peru the dish is prepared with a number of regionally specific variations.
The exact origin of this dish has been debated by scholars. In his book Lexicografia Antillana, former president of Cuba Alfredo Zayas y Alfonso stated that the word "ajiaco" derived from "aji", the native Taíno word for "hot pepper." Cuban ethnologist Fernando Ortiz stated that ajiaco was a meal typical of the Taíno, and was an appropriate metaphor for Cuba being a melting pot. In the Cuban city of Camagüey, the San Juan festival begins with the making and serving of ajiaco. La Calle magazine of Cuba stated that the inhabitants of the village of Santa María de Puerto del Príncipe began the tradition of making ajiaco using their own cooking ingredients, donations from passersby, surplus from farmers, and surplus slave provisions. Ajiaco is believed to have become popular in Cuba during the 16th century, particularly among rural Cubans, although it was occasionally enjoyed by the upper class.
In the Colombian capital of Bogotá, ajiaco is a popular dish typically made with chicken, three varieties of potatoes, and the Galinsoga parviflora herb, commonly referred to in Colombia as guasca or guascas, and in the U.S., where it is considered a weed, as gallant soldier. It can be garnished with capers, avocado slices, pieces of corn on the cob, or cream.
In Cuba, ajiaco is a hearty stew made from beef, pork, chicken, vegetables, and a variety of starchy roots and tubers classified as viandas.
In Peru, ajiaco is a quite different dish of potatoes cooked with garlic, a mix of dried yellow and red chilies (aji mirasol and aji panca), hierba buena, and huacatay, generally accompanied by rice and stewed chicken or rabbit.
In Chile, ajiaco is a food of northern origin, it contains beef, onion, carrot and paprika, garlic and colored chili, potatoes and seasonings, powdered rib broth and coriander/parsley.
True plantains

True plantains are a group of cultivars of the genus Musa (bananas and plantains) placed in the African Plantain subgroup of the AAB chromosome group. Although "AAB" and "true plantain" are often used interchangeably, plantains are the most popular varieties among the AABs. The term "plantain" can refer to all the banana cultivars which are normally eaten after cooking, rather than raw (see cooking banana), or it can refer to members of other subgroups of Musa cultivars, such as the Pacific plantains, although in Africa there is little to no distinction made between the two, as both are commonly cooked. True plantains are divided into four groups based on their bunch type: French, French Horn, False Horn, and Horn plantains.
Each bunch type has a variety of cultivars associated with it:
In the 1990s, the International Institute of Tropical Agriculture published two guides to help scientists and farmers identify plantains in West Africa and support their cultivation.
Colombian rice rat

The Colombian rice rat (Handleyomys intectus), also known as the white-footed Handley's mouse is a species of rodent in the family Cricetidae occurring only in Colombia. It was previously included in Oryzomys, but closely resembles the dusky montane rat, and accordingly both species were placed in the new genus Handleyomys in 2002.
This is a medium-sized rat, with adults measuring 9 to 12 centimetres (3.5 to 4.7 in) in head-body length, with a tail of about the same length, and weighing from 17 to 34 grams (0.60 to 1.20 oz). The fur is soft and brownish-grey over most of the body, gradually fading to a grizzled dark grey on the underparts. Unlike its closest relative, the dusky montane rat, the almost-hairless tail has the same dark colour on both upper and lower surfaces, and unlike most other related species, the female has only six teats, instead of eight. It has no gall bladder.
The Colombian rice rat is found only in the Cordillera Central in northwestern Colombia, from Antioquia Department in the north to Valle del Cauca Department in the south. It inhabits cloud forests and neighbouring cropland and pasture between 1,500 and 2,800 metres (4,900 and 9,200 ft) elevation, an environment that is typically cold but very humid.
The species is nocturnal and travels on the forest floor rather than climbing trees. Little is known of its biology, but young have been identified in both the dry and rainy seasons.
APR FC

APR FC ni Ikipe y’ingabo z’igihugu cyu Rwanda.
APR FC mu mwaka wa 2022 mu mikino nyafurika ihuza amakipe yabaye ayambere iwayo CAF CHAMPIONS LEAGUE iyi kipe y' ingabo z' igihugu ifite ibigwi bitari bike hano mu Rwanda ariko hanze y' imbibi z' u Rwanda nta bigwi bihamye iragira. aya mateka yatangiye ubwo MUGUNGA Yves yatsinda US Monastir igitego kimwe ari nacyo cyaranze uwo mukino wo kuwa 10 Nzeri 2022, wabereye kuri stade mpuzamahanga ya Huye, ndetse ubu kuri icyi cyumweru APR FC ifite umukino wo kwishyura uzabera i Monastir muri Tunisia.
Obinna Okwodu

Obinna Okwodu, yavutse mu 1991 muri Amerika, akuriye i Lagos, muri Nijeriya, akaba n'uwahoze ari umusesenguzi wa Banki ishoramari ya Morgan Stanley, ni we washinze Fibre, itangizwa ry’imitungo itimukanwa i Lagos ryemerera abapangayi binjiza amafaranga yo kwishyura buri kwezi. Gukodesha amazu atimukanwa i Lagos, muri Nijeriya birashobora kuba ikibazo. Ntabwo amazu ahenze gusa, ba nyirinzu basaba abashobora gukodesha kwishyura kugeza kumezi 24 yubukode imbere. Nkigisubizo, Fibre iratera imbere byihuse kandi igenda ikundwa nabantu benshi binjiza hagati muri Lagos.
Obinna ni we washinze Fibre akaba n'umuyobozi mukuru wa Fibre, imitungo itimukanwa yo muri Nijeriya yashinzwe mu 2016 kugira ngo itange abapangayi binjiza amafaranga yo hagati mu buryo bworoshye bwo kwishyura amazu akikije Lagos.
Urutoki mu karere ka Rwamagana

Urutoki nibimwe mubihirwa byera cyane mu karere ka Rwamagana. Abaturage b’Akarere ka Rwamagana bavuga ukuntu bagenda biteza imbere, Aka karere kagaragaza amahirwe atandukanye yabyazwa umusaruro.
Abaturage bavuka ukuntu ubuhinzi bw'urutoki bubafasha mubuzima bwabo bwaburi munsi nko kwishura amafaranga y'ishuri no kwishyura mituweli.
YegoMoto

YegoMoto ni gahunda y'ikoranabuhanga ikorwa na Yego Innovision, ikaba ifasha mugutwaba abantu n'ibintu, ikoreshwa mu mujyi wa kigali. YegoMoto yatangoye gukoreshwa muri 2017, yegoMoto ikaba ikoreshwa n'abamotari bagera kuri 4500, aho ishyirwa muri moto igafasha abagenzi kwishyura urugendo, bitagombeye guciririkana.
Uretse kandi imashini za YegoMoto zihabwa abamotari, ikigo Yego Innovision cyari gisanzwe cyarahaye abatwara abagenzi mu modoka ntoya zitwa taxi, hari imashini za mubazi zizwi nka Yego Cabs, hakaba hari izirenga 1,140.
Esquites

Esquites (or ezquites) (troles and trolelotes in Northeast Mexico, chasca in Aguascalientes, vasolote in Michoacán, etc.) also known as elote en vaso (corn in a cup), also served in the Southwestern USA is a Mexican snack or antojito. One can find them at local markets, and street vendors selling corn. The word esquites comes from the Nahuatl word ízquitl, which means "toasted corn".
Although its true origin is not known, it is a common understanding that esquites are historically a common Mexican street food. According to Nahuatl stories, esquites are credited as being created by the deity Tlazocihuapilli of Xochimilcas, who is also credited with creating Mexican Atole and corn jelly.
There is an alternative origin story that claims that in the late 1800's, Emperor Maximilian I of Mexico and Empress Charlotte of Belgium created a dish referred to as "Odalisque Teeth", when they accidentally used corn flour instead of wheat. The modern day esquite is known as a Mestizo preparation because many of its fundamental ingredients (not including corn) were from Spain.
Esquites are generally made from white corn kernels that have been boiled and softened in water, which typically contains salt and epazote. Sometimes the corn is also sauteed in butter and onions after it has been boiled. The white corn kernels are first boiled until soft and tender in large pots and served in plastic or styrofoam cups, hence the name in English, "corn in cup". One can additionally find them being served in corn husks. The ingredients can vary; toppings for esquites include (but are not limited to) combinations of lime juice, chili powder or hot sauce, salt, Cotija cheese, and mayonnaise. In places like Mexico City they are also topped with Mexican Chapulines or crickets.
A popular modern-day variation is to top the corn with blended Flamin' Hot Cheetos or Takis. New variations include all the same ingredients but mixed in with a chip bag of choice.
Ennichi

Ennichi (縁日, "related day") is a day believed to have a special relation (en) with a particular Japanese deity. Often, it is a day when a deity is believed to have been born or left the world. In Shinto, this day is encouraged to be embraced as it is in the "four affirmations" of their religious code. Japanese people generally think that visiting a temple or a shrine on these holy days related to Kami and/or Buddha will bring greater fortunes than on regular days. Therefore, temples and shrines often hold festivals. At such events, there are generally a large number of food stalls selling Japanese food, such as takoyaki, okonomiyaki, grilled corn, and cotton candy.
It's Corn

"It's Corn" is a song by The Gregory Brothers that remixes portions of an August 2022 interview of Tariq Tull on Recess Therapy. The song was released in August 28, 2022 on YouTube and went viral on social media platforms. After the interview, seven-year-old Tariq was dubbed the CEO of Corn, and nicknamed the "Corn Kid".
On September 4, 2022, Kevin Bacon covered the song and posted it on Instagram. His cover was called "a soulful acoustic rendition" on Billboard. Later that month, Tariq attended the premiere of the 2022 film Pinocchio, appeared on The Drew Barrymore Show, and an advertisement for Chipotle Mexican Grill. Kristi Noem, the governor of South Dakota, declared September 3 as "Official Corn-bassador Tariq Day".
USD Coin

USD Coin (USDC) is a cryptocurrency stablecoin which is issued by Circle. It is pegged to the United States dollar, and is distinct from a central bank digital currency (CBDC).
USDC operates as an Ethereum ERC-20 token and is also available on several other blockchain platforms such as Base and Polygon. Visa initiated a pilot program to send USDC via the Solana blockchain to payment firms Worldpay and Nuvei, who could then transfer payment to merchants.
Until mid-2021, Circle stated that each USDC was backed by either one U.S. dollar in reserve or by other "approved investments", though the specifics of these investments were not disclosed. In June 2021, Circle updated its website wording from "backed by US dollars" to "backed by fully reserved assets".
As of 2020, USDC reserves were regularly attested (but not audited) by Grant Thornton, LLP, and as of 2021, the monthly attestations could be found on the Centre Consortium's website.
In December 2024, Forbes reported that USDC had $41 billion in assets under management.
Circle announced USDC on May 15, 2018, and it was subsequently launched in September of the same year by Centre, a consortium formed through a joint venture between Circle and Coinbase.
On March 29, 2021, Visa announced its support for USDC, enabling the cryptocurrency to be used for selling transactions within its payment network.
In July 2022, Circle reported that the circulation of USDC had reached $55 billion.
On March 11, 2023, USDC temporarily lost its peg to the US dollar after Circle revealed that $3.3 billion dollars, about 8% of its reserves, were jeopardized due to the collapse of Silicon Valley Bank the day before. USDC regained its dollar peg four days later.
In August 2023, Circle and Coinbase dissolved the Centre Consortium, the entity responsible for managing USDC since 2018. This decision granted Circle full governance over USDC.
In February 2024, Circle discontinued USDC on the TRON blockchain following a risk management review. Although the minting of new USDC tokens halted on 21 February 2024, customers have until February 2025 to transfer USDC to other blockchains.
According to Forbes in December 2024, USDC primarily competes with Tether, which dominates the market by market capitalization. USDC and Tether nearly reached parity in 2022, but USDC declined coinciding with the Collapse of Silicon Valley Bank, where Circle held reserves. According to data compiled by Visa, USDC overtook Tether in stablecoin transaction volume in August 2024.