davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Cebollas encurtidas

Las cebollas encurtidas (cebolletas o cebollitas) se trata de un encurtido elaborado con cebollas de diferentes clases. Son muy empleadas como aperitivos en algunas gastronomías. Existen variantes de cebollas de pequeño tamaño (de apenas un par de centímetros de diámetro) que se emplean exclusivamente para el encurtido.
Las cebollas se suelen preparar encurtidas, tanto enteras como finamente picadas.
En diferentes gastronomías suelen emplearse como un aperitivo (a veces una tapa) que acompaña bebidas como la cerveza. En algunas preparaciones de la cocina española suele ser un ingrediente de los estofados, así como de las populares banderillas (acompañada de rodajas de encurtidos como los pepinillos). En la cocina del Reino Unido se emplea como ingrediente de los fish and chips, así como de parte del Ploughman's lunch. Cortada en rodajas, debido a su sabor avinagrado suele emplearse en la elaboración de sándwiches especiales como el sándwich de queso. En algunas ocasiones forma parte de los ingredientes de las ensaladas.​
Allium cepa var. horcal

La cebolla horcal (Allium cepa L. var. horcal)​ es una variedad de la cebolla.
Es autóctona de las provincias de Burgos y Palencia.​ Se tienen referencias bibliográficas de la cebolla horcal desde 1854.
Color dorado. Forma globosa. Tamaño grande (10,1 cm de media). Piel fina de color marrón. Textura crujiente. Jugosa. Aroma fresco. Sabor suave, ligeramente dulce. Pulpa del blanco al amarillento verdoso claro. Capas gruesas, carnosas y jugosas.​
Se cultiva en las provincias de Castilla y León (Burgos, Palencia, Segovia, Zamora,...). Se recolecta de septiembre hasta abril o mayo, lo que viene a coincidir con la época de matanzas tradicionales del cerdo. El tipo de suelo en que se cultiva influye en la evolución de las características fisicoquímicas de la cebolla de la variedad Horcal.​
La cebolla horcal es uno de los ingredientes principales de la morcilla de Burgos. Entra en la composición en un porcentaje mayor al 35%.​ Los elaboradores de esta especialidad consideran que es la variedad más adecuada para ello. Es importante para las etapas del amasado y del embutido. Influye en las características físico-químicas y en las características organolépticas propias de la morcilla de Burgos.​ El porcentaje de cebolla horcal influye sobre el pH, los azúcares totales y la fibra dietética total. Influye en el número e intensidad de los compuestos volátiles, en particular de compuestos azufrados que dan a la morcilla su particular olor y sabor picante.​
La cebolla horcal también se utiliza para la elaboración de la morcilla de León, que no lleva arroz.​
Es, por tanto, la cebolla matancera por excelencia.
También se usa para incorporar a guisos.
Una vez cortada o picada, la cebolla horcal mantiene su calidad aproximadamente un día.
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 300–301. 1753.​
Allium: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidas tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.​ Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
cepa: epíteto latíno que significa "cebolla"​
Penaeidae

Los peneidos (Penaeidae) son una familia de crustáceos del orden de los decápodos que incluye varias especies de importancia económica, como el langostino tigre (Penaeus monodon), el camarón patiblanco (Litopenaeus vannamei), el camarón blanco del Atlántico (Litopenaeus setiferus), la gamba blanca (Parapenaeus longirostris) y el camarón de la India (Fenneropenaeus indicus). Estos langostinos y camarones son objetivo de la pesca comercial y también son producto de la acuicultura en ambientes marinos y en agua dulce.
Presentan un rostro bien desarrollado y dentado, que se extiende hasta o más allá de los pedúnculos de los ojos; caparazón con surcos cervicales cortos, que no llegan a la línea media dorsal; últimos dis pares de pereiópodos bien desarrollados; tercero y cuarto pares de pleópodos birrámeos; endópodos del segundo par de pleópodos de los machos transformados en un apéndice masculino; telson puntiagudo; una única artrobranquia bien desarrollada en el penúltimo segmento del tórax.​ Tiene podobranquias en el segundo par de maxilípedos y una escama antenular interna.​
Algunas especies presentan órganos sensoriales sobre las antenas, a manera de línea lateral.​ Las interneuronas gigantes mielinizadas de camarones peneidos pelágicos, tienen el récord mundial de velocidad de conducción del impulso con respecto cualquier otro animal, 210 metros por segundo (756 km/h).​
Han sido descritos 48 géneros en la familia Penaeidae, 23 de los cuales solamente se han registrado como fósiles (marcados aquí con †):​
Carlos'n Charlie's

Carlos'n Charlie's es una cadena de restaurantes casuales mexicanos, principalmente ubicados en los destinos turísticos de México y el Caribe. El menú del restaurante incluye comida mexicana y estadounidense, mariscos, pastas, sopas, ensaladas y aperitivos.​ El restaurante pretende ser un restaurante familiar 100% mexicano,​ que ofrece un menú infantil.​
Carlos es Carlos Anderson, fundador de Grupo Anderson's, quien murió en un accidente de avión en 1990,​ y Charlie es Charles Skipsey, su socio.​​ La compañía fue fundada en 1963, sus solicitudes de más de 50 restaurantes hace que sea una de las cadenas de restaurantes mexicanos más grandes. Además de Carlos'n Charlie's, el Grupo Anderson tiene la cadena del Señor Frog's, junto con otros restaurantes/bares similares de marca como Carlos O'Brians y El Squid Roe.​
Los restaurantes Carlos'n Charlie tuvieron un promedio de 3,6 millones de dólares en el 2005 con una cuenta promedio de $22,50. Ellos esperan que las ventas crezcan de 105 millones dólares a 112 millones en 2006. La compañía tiene su sede en Cancún.
En este restaurante en Aruba Natalee Holloway fue vista por última vez por sus compañeros de clase el 30 de mayo de 2005.
Carlos'n Charlie's cuenta con 10 sucursales en México:
Y 3 en Estados Unidos:
Había un restaurante en Aruba, pero debido a su asociación con el caso de Natalee Holloway, ese lugar fue cambiado a una sucursal de Señor Frog's.
Tok's Restaurantes

Tok's Restaurantes o simplemente como Tok's, es una cadena mexicana de restaurantes, fundada en 1971 por el empresario español Ángel Losada Gómez, fundador de la cadena de supermercados Gigante, también dueño de la empresa mexicana Grupo Gigante, misma que dirige la cadena restaurantera hasta la actualidad.​​ Opera en más de 65 ciudades a nivel nacional.
La historia de Tok's Restaurantes surge en el año 1971 cuando su fundador Ángel Losada Gómez aperturó su primera sucursal en la zona de La Villa, en la Ciudad de México..​
A un año despues, apertura su segunda ubicación en Avenida Ejército Nacional, en la colonia Granada, en la zona de Polanco, en Ciudad de México, (lugar donde actualmente es el centro comercial Miyana).
El nombre Tok's se deriva de las variantes de palabras "Today", "OK" y "Service" mediante sus iniciales abreviadas T-OK-S.​
Competiría directamente con negocios del mismo rubro como Vips, que en ese entonces era parte de Aurrerá, propiedad del empresario Jerónimo Arango, tiempo después también surge un competidor, Restaurantes California de la cadena Comercial Mexicana, y los cuáles adquiriría tiempo más tarde.
En 2003 inician operaciones del comisariato y un año después, incursiona como operador de estacionamientos con el nombre SET.​
En 2008 se crea Instituto Tok's, para la capacitación de cocineros de la empresa.​
Durante el lapso de 2013, Tok's no descartó la idea de adquirir la cadena de restaurantes Vips a Walmart de México y Centroamérica,​ por lo cual fue descartado debido a que la empresa mexicana Alsea terminó comprando a Vips por una cantidad de 8,200 millones de pesos (mdp), en mayo de 2014.​​​
A finales de 2014, Grupo Gigante inicia negociaciones de la adquisión de la cadena Restaurantes California, propiedad de Controladora Comercial Mexicana, adquiriendo 47 ubicaciones de la cadena California por un monto de $1,061 millones de pesos (mdp),​​​​​ 7 sucursales de Beer Factory, también propiedad de la controladora, logrando incrementar un porcentaje en el mercado frente a su competidor Vips.
En 2017 adquieren la marca Wings y transforman algunas de sus unidades en Tok's, se inaugura el Centro de Distribución de Operaciones Logísticas, un año después se apertura su ubicación número 200 al interior de la república mexicana, ubicada sobre Avenida Ejército Nacional, en Polanco, Ciudad de México.
En 2020 terminaron operaciones 18 ubicaciones al interior de la república mexicana,​​ debido al surgimiento de la pandemia de COVID-19 en México. En 2021 la cadena cumple su 50 aniversario, con descuentos para clientes.​​​
El Pollo Loco

El Pollo Loco es una franquicia de restaurantes de pollo asado de origen mexicano fundada en Guasave, Sinaloa en 1975. Cuenta con alrededor de 400 sucursales en México y los Estados Unidos.​
La historia de la franquicia comienza el 6 de enero de 1975, siendo fundada por Juan Francisco "Pancho" Ochoa en Guasave, Sinaloa, y es una de las primeras franquicias mexicanas de restaurantes que rebasaron con gran éxito las fronteras de México.​
En 1974, Juan Francisco "Pancho" Ochoa decide explotar comercialmente una receta familiar que había sido conservada a través de varias generaciones. La receta era una mezcla de varios condimentos, hierbas, especias, vegetales y frutas añadidas al proceso de asado del pollo. En un inicio, Francisco Ochoa vendía sus pollos en una carreta. Su hermano, Jaime Ochoa, fue el que llevó la receta a una feria de San Luis Potosí y debido al éxito que tuvo decidieron registrar la marca y crear su logotipo, y después empezaron a expandirse por los territorios en los que hasta ahora están sus sucursales. El primer local sigue operando a la fecha y con el paso de los años, la franquicia se ha expandido a varias ciudades de México. El primer restaurante en los Estados Unidos abrió sus puertas el 8 de diciembre de 1980 en Los Ángeles, California.
La cadena de El Pollo Loco funciona en el suroeste de los Estados Unidos, específicamente en el estado de California. Su plato principal es el pollo asado. Inicialmente, la competencia directa era con KFC por los platos de pollo. Sin embargo, el menú de El Pollo Loco se ha ampliado con el paso del tiempo, y hoy en día, sirve platillos que compiten directamente con Taco Bell. No obstante, su mayor competencia son los taquitos de tripa y otros restaurantes menores con nombres parecidos.​ Algo por lo que se caracteriza este restaurante, es por sus salsas tradicionales, específicamente la verde y roja, que combinadas con los totopos hacen una mezcla típica del sabor mexicano. La cadena pasaba por problemas por falta de solvencia, pero gracias al Sr. Alfredo Mariches, se salva el restaurante con la introducción a su menú de los tradicionales burritos, una tortilla con pollo desmenuzado.
En los Estados Unidos, los esfuerzos de comercialización más recientes de la cadena, presentando a un latino actuando un personaje llamado El Caliente, han despertado la ira de algunos grupos de defensa de chicanos, que claman que esta publicidad representa estereotipo de los latinos. Sin embargo, la publicidad de "El Caliente" se considera menos ofensiva que otras mascotas latinas como Frito Bandito.
En las ciudades de Torreón, Coahuila y Monterrey, Nuevo León, la cadena ha sido muy exitosa en su comercialización por radio.​ El Pollo Loco mantiene promociones clásicas como la de medio pollo gratis en la compra de un pollo entero durante los designados Miercolocos, durante cierta época del año. El actor Brad Pitt, antes de ser famoso, trabajó para la cadena utilizando una botarga de El Pollo Loco cuando solamente tenía 17 años de edad.​
Macho Camacho (platillo)

Macho Camacho es el nombre con el que se conoce a un platillo típico de la ciudad de La Paz, Bolivia.
El platillo nació como una iniciativa de las vendedoras del Mercado Camacho, ubicado en el centro de La Paz, en ocasión de la inauguración del nuevo edificio del mercado, el año 2010.​ El denominativo "macho" se debe a que el platillo lleva bastante locoto y "Camacho" pues se vende en el mercado del mismo nombre.​
Algunas vendedoras también asemejan el nombre de este platillo al del tradicional pique macho cochabambino.
El macho Camacho se suele consumir en la denominada "sajra hora" y hora de la merienda por la mañana, como un alimento que brinda energía.
Los ingredientes de este platillo son salchicha, carne de res, huevo, cebolla, tomate, pimentón y locoto, todo acompañado de pan (generalmente una marraqueta) y una bebida caliente a elección de los consumidores (puede ser sultana, café, té o alguna infusión).​
Cahuamanta

Caguamanta is a typical Mexican seafood dish made with ray (often confused with Manta Ray) and shrimp. It is usually prepared as soup, containing ray, shrimp and vegetables. It also can be prepared as tacos. When the broth is served alone, it is called bichi taken from the Yaqui language word that means "naked".
Originally, the main ingredient was sea turtle (caguama), but due to it being placed on the endangered species list its hunting has been outlawed. Since then, ray and shrimp have become the main ingredients.
According to some authors, as stated by chef Muñoz Zurita in his Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana, cahuamanta originated in the south of Sonora in Ciudad Obregón, at the end of the 19th century. From there it quickly spread to other cities in the state of Sonora, as well as in the north of the state of Sinaloa, especially in Los Mochis and even Mazatlán. The Sinaloan style cahuamanta includes shrimp as standard, while the Sonoran style does not always.
Other theories trace its origin to Santa Rosalía, in Baja California Sur. Cahuamanta has also become popular in Tijuana and other areas of the California peninsula, and even on the coasts of Nayarit and Jalisco.
In popular wisdom, cahuamanta is recommended as a remedy for hangover (or, as it is colloquially called in Mexico, "cruda").
Marination

Marinating is the process of soaking foods in a seasoned, often acidic, liquid before cooking. This liquid, called the marinade, can be either acidic (made with ingredients such as vinegar, lemon juice, or wine) or enzymatic (made with ingredients such as pineapple, papaya, yogurt, or ginger), or have a neutral pH. In addition to these ingredients, a marinade often contains oils, herbs, and spices to further flavor the food items.
It is commonly used to flavor foods and to tenderize tougher cuts of meat. The process may last seconds or days. Marinades vary between different cuisines.
Marinating is similar to brining, except that brining relies on the action of salty brine rather than the action of acids or enzymes. Marinating is also similar to pickling, except that pickling is generally done for much longer periods of months or even years, primarily as a means of food preservation. Conversely, marinating is usually performed for a few hours to a day, generally as a means of enhancing the flavor of the food or tenderizing it.
The French word marinade derives from the verb mariner "to pickle in sea brine", and ultimately from the Latin noun mare "sea", suggesting that marinades may have evolved from an ancient brining tradition or may have initially used sea brine as an ingredient.
In meats, the acid causes the tissue to break down, which allows more moisture to be absorbed and results in a juicier end product; however, too much acid can be detrimental to the end product. A good marinade has a balance of acid, oil, and spice. If raw marinated meat is frozen, the marinade can break down the surface and turn the outer layer mushy.
Often confused with marinating, macerating is a similar form of food preparation.
Raw pork, seafood, beef and poultry may contain harmful bacteria which may contaminate the marinade. Marinating should be done in the refrigerator to inhibit bacterial growth. Used marinade should not be made into a sauce unless rendered safe by boiling directly before use; otherwise, fresh or set-aside marinade that has not touched meat should be used. The container used for marinating should be glass or food safe plastic. Metal, including pottery glazes which can contain lead, reacts with the acid in the marinade and should be avoided.
List of raw fish dishes

Raw fish or shellfish dishes include marinated raw fish (soaked in a seasoned liquid) and raw fish which is lightly cured such as gravlax, but not fish which is fully cured (fermented, pickled, smoked or otherwise preserved).
Parasites in fish are a natural occurrence and common. Though not a health concern in thoroughly cooked fish, parasites are a concern when consumers eat raw or lightly preserved fish such as sashimi, sushi, ceviche, and gravlax. The popularity of such raw fish dishes makes it important for consumers to be aware of this risk. Raw fish should be frozen to an internal temperature of −20 °C (−4 °F) for at least 7 days to kill parasites. It is important to be aware that home freezers may not be cold enough to kill parasites.
Traditionally, fish that live all or part of their lives in fresh water were considered unsuitable for sashimi due to the possibility of parasites (see sashimi article). Parasitic infections from freshwater fish are a serious problem in some parts of the world, particularly Southeast Asia. Fish that spend part of their life cycle in brackish or freshwater, like salmon are a particular problem. A study in Seattle, Washington showed that 100% of wild salmon had roundworm larvae capable of infecting people. In the same study farm raised salmon did not have any roundworm larvae.
Parasite infection by raw fish is rare in the developed world (fewer than 40 cases per year in the U.S.), and involves mainly three kinds of parasites: Clonorchis sinensis (a trematode/fluke), Anisakis (a nematode/roundworm) and Diphyllobothrium (a cestode/tapeworm). Infection risk of anisakis is particularly higher in fishes which may live in a river such as salmon (sake) in Salmonidae or mackerel (saba). Such parasite infections can generally be avoided by boiling, burning, preserving in salt or vinegar, or freezing overnight. In Japan it is common to eat raw salmon and ikura, but these foods are frozen overnight prior to eating to prevent infections from parasites, particularly anisakis.
Mojo (sauce)

Mojo (Spanish pronunciation: [ˈmoxo], from Portuguese molho [ˈmoʎu], meaning "sauce") is the name, or abbreviated name, of several types of sauces, varying in spiciness, consisting primarily of olive oil, local pepper varieties (called pimienta in Spain), garlic, paprika (called pimentón in Spain), cumin or coriander, and other spices. Mojo originated in the Canary Islands, where the main varieties are green mojo (mojo verde), red mojo (mojo rojo), and spicy red mojo (mojo picón). Other countries have recipes similar to mojo, where acidic ingredients such as vinegar, lemon, orange, or lime juice may be used.
Green mojo, or mojo containing green spices, is commonly used for fish, especially the proper green mojo (made with green pepper) but also coriander mojo (mojo de cilantro) and parsley mojo (mojo de perejil). As coriander mojo and parsley mojo contain some water, they need to be kept in the refrigerator and have to be consumed within two days after preparation.
Red mojo, made of small red peppers from La Palma (called pimienta picona or pimienta palmera) and paprika, is usually eaten with meat. Red and green mojo can be used interchangeably to season some dishes, prominently papas arrugadas con salsa mojo, or potatoes with mojo. Mojo is also commonly served with fresh bread rolls at the beginning of a meal.
Similar sauces, also known as mojo, are also popular in Cuba and throughout the islands of the Caribbean, Hispanic or non-Hispanic, due to heavy Canarian emigration to the Caribbean, as well as Mexico, and have even influenced some barbecue sauces in the Deep South region of the United States, particularly the states of Florida, Texas, and Louisiana. The flavor can be made of almost everything, from tomato or pepper to avocado.
In Cuban cooking, mojo applies to any sauce made with garlic, olive oil, or pork lard, and a citrus juice, traditionally bitter orange juice. It is commonly used to marinate roast pork or as a dip for plantain chips and fried cassava (yuca frita). The sauce is occasionally called by its diminutive, 'mojito,' but should not be confused with the cocktail of the same name. To create the marinade for pork, the ingredients are bitter orange juice, garlic, oregano, cumin, and salt.
In Puerto Rico, mojo is a herb sauce of finely chopped cilantro or parsley with salt, plenty of crushed garlic, and olive oil. Black pepper, butter, grated onion, vinegar, and any citrus fruit can also be added. It is commonly used on the island as a marinade for chicken roast and a dip for tostones, fried cassava, and sometimes mashed with mofongo. Puerto Rican Chef Jose Enrique (chef) mojo mixed with papaya and avocado topped on fish has become a part of Puerto Rican gastronomy. There is also a version popular in the town of Salinas, called mojito isleño, which is served with seafood, particularly fish.
In the Dominican Republic, it is called wasakaka and is used as a sauce for roasted chicken and boiled cassava. Wasakaka is made of boiling plenty of water with parsley, garlic, olive oil, and sour orange or lime juice.
Vampiro (cocktail)

The vampiro is a cocktail that includes fruit juice, spices, fresh lime juice, and tequila. The vampiro has a fruity, savory and spicy taste.
The vampiro can be made with Mexican sangrita, a prepared drink mixer containing orange juice and chili peppers. One recipe lists the ingredients as tequila, limes, Kosher salt, Squirt brand citrus-flavoured soda and Viuda de Sanchez, an orange juice-based Mexican sangrita beverage. Viuda de Sanchez is sold in Mexico and in areas of the southern US with large Latino populations. If Viuda de Sanchez is not available, good quality fresh-squeezed orange juice, lime juice and spicy pico de gallo seasoning can be used as a substitute.
The vampiro is popular in Mexico and is the national drink. Mexicans named the cocktail vampiro ("vampire") because the Viuda de Sanchez juice mixer's red colour is reminiscent of blood.
Vampiros may be made in a tall glass or an old fashioned glass. Bartenders may first "rim" the glass with Kosher Salt, which is done by placing a layer of Kosher Salt on a chopping board, moistening the glass' rim with lime juice or water, and then placing the upside down glass rim onto the Kosher Salt, so that the salt sticks to the moistened rim. The second step is to fill half the glass with ice and add one or two shooter glasses full of high quality Tequila. The next stage is to add the flavouring elements. This is done by squeezing a fresh lime into the glass, adding a few grains of salt, adding citrus-flavoured soda pop, until the glass is 4/5 full, and then adding spicy Viuda de Sanchez (or orange juice, lime juice and pico de gallo). The final step is to stir the ingredients so that the flavours are properly blended.
According to journalist Duncan Tucker, the vampiro originated in San Luis Soyatlán, Mexico, where it is traditionally sold in clear plastic bags with a straw. A local fruit stand vendor named Oscar Hernández claims to have created the drink. He says he initially prepared it for his own consumption, but his customers quickly asked to make it for them, and the drink spread by word of mouth.
Some bartending guides suggest adding a shot of tomato juice, fresh-squeezed orange and lime juice, grenadine syrup, hot pepper sauce and freshly-ground black pepper to the glass, and omitting the Mexican sangrita. As well, some guides suggest that the ingredients be shaken and strained, not stirred.
In 2017, David Hammond from the Chicago Tribune described a variant called the doce vampiro cocktail, which is served at La Sirena Clandestina in Chicago. The blood-red drink is a blend of "...pisco, tequila, lemon, pineapple, Ramazzotti amaro and chicha morada, a sweet, tart, nonalcoholic Peruvian drink made from purple corn". Hammond states that the "...pisco, pineapple and lemon, bright and acidic, are the high notes", with the "...tequila, bitter herbaceousness of the Ramazzotti and baking-spice qualities of the chicha morada" providing the "[b]ass notes".
Tapatío hot sauce

Tapatío is an American hot sauce produced in Vernon, California. It is popular in the United States, predominantly among Mexican-American communities.
The product is named after a term used to describe someone from Guadalajara, Jalisco, from where the company's founders emigrated. It is exported to Mexico, Canada, Central America, Australia, and elsewhere.
The Tapatío Hot Sauce company was started in 1971 by Jose-Luis Saavedra Sr. in a 750-square-foot (70 m) warehouse in Maywood, California. In 1985, the company moved to an 8,500-square-foot (790 m2) facility in Vernon, California, 5 miles (8.0 km) from Downtown Los Angeles. Although larger than the first location, the new factory had a single loading dock and limited storage space, which created a new series of problems for the company. After a long search, a site was found for a developer to custom-build a new 30,000-square-foot (2,800 m) facility, which Tapatío presently occupies.
The ingredients listed on the product label are water, red peppers, salt, spices, garlic, acetic acid, xanthan gum and sodium benzoate as a preservative. Tapatío comes in five sizes: 5, 10, and 32 U.S. fluid ounces (150, 300, and 950 mL) and 1 U.S. gallon (3.8 liters), as well as in 1⁄4-ounce (7 g) packets. The sauce overall has a Scoville heat scale rating of 3,000, hotter than Sriracha.
The product slogan is "Es una salsa ... Muy salsa!" ("It's a sauce... Very saucy!").
In 2011, Frito-Lay released a line of Tapatío-flavored Doritos, Ruffles, and Fritos in the United States.
Tapatío Ramen was introduced in 2018.
In 2021, to celebrate the brand's 50th anniversary, they collaborated with Gabriel Iglesias for a special edition of the hot sauce Tapatio X Fluffy.
흑백요리사: 요리 계급 전쟁

《흑백요리사: 요리 계급 전쟁》(영어: Culinary Class Wars)은 넷플릭스의 요리 서바이벌 프로그램이다. 방송 직후 세계 여러 나라에서 시청률 1위를 기록했고, 대만인들의 한국 관광 열풍과 한국 음식에 대한 사랑을 불러일으켰다. 유명 레스토랑 셰프 등 100인의 요리사가 출연한다. 심사위원은 백종원과 안성재가 맡았다. 가제는 《무명요리사》였다.
백종원의 골목식당

《백종원의 골목식당》은 2018년 1월 5일부터 2021년 12월 29일까지 방송된 요리 전문 예능 프로그램이다.
각 식당의 문제 케이스를 찾아내고 해결방안을 제시해주어 식당을 시작하는 사람들에게 도움을 주고자 하는 예능 프로그램이다.
빽다방

빽다방(Paik's Coffee)은 백종원이 만든 대한민국의 저가 커피 체인점이다.
2006년 원조벅스 이름으로 시작했으나, 2008년에 상호명을 변경했다. 2022년 현재 기준으로 1000호점이 돌파했다.
2024년 현재 기준으로 삼는다.
신한은행

주식회사 신한은행(株式會社 新韓銀行, 영어: Shinhan Bank)은 대한민국의 은행이자 신한금융지주의 자회사로, 1982년 7월 7일 대한민국 최초의 순수 민간자본으로 설립된 시중은행이다. 1998년에는 동화은행을, 2006년에는 조흥은행을 인수합병하여 현재에 이르고 있다. 2021년 말 기준 총자산 552.6조원, 총자본 29.2조원이며, 20개국 163개의 글로벌 네트워크와 14,117명의 임직원을 보유한 대한민국 대표 은행이다. 주요 업무는 예금, 대출, 외환, 투자 등의 각종 금융 서비스이다.
신한은행은 조국의 금융산업 선진화를 바라던 재일동포들의 애국심과 금융보국 정신을 바탕으로 1982년 7월 7일 설립되었다. 1965년 한일 국교 정상화 이후 모국의 산업화와 경제발전을 위해 대규모 투자를 진행한 재일동포들은 모국의 열악한 금융 환경 때문에 어려움을 겪었다. 이를 해소하고자 1973년 이희건 회장을 중심으로 ‘교민은행 설립준비위원회’를 구성하고, 재일본대한민국민단을 중심으로 은행업 진출을 타진한다. 1981년 10월 한국은행이 은행 설립을 위한 내인가 신청서를 승인함에 따라, 교민은행 설립이 본궤도에 오른다. 대한민국 금융에 새바람을 일으킨다는 의미를 담아 은행 이름을 ‘신한’으로 정하고, 9개월여 간의 준비기간 끝에 1982년 7월 7일 첫 영업을 개시한다.
창업 당시 신한은행은 자본금 250억 원, 지점 3개, 직원 279명의 작은 은행이었다. 하지만 창업 당일 본점 영업부에 내점한 고객 수는 1만 7,520명에 이르렀고, 신규로 가입한 예금 좌수 및 예금 계수는 총 5,017좌에 357억 4800만원의 실적을 만들었다. 이후 신한은행은 은행 설립 4년 4개월 만에 수신 1조원을 돌파하는 등 빠른 성장세를 이어간다.
원스톱 종합 금융 서비스를 지향한 신한은행은 1985년 6월 정부의 자본시장 육성방안 발표에 맞춰 1985년 6월 19일 동화증권을 인수, 8월 사명을 신한증권㈜로 변경해 자회사로 편입했다. 1987년 3월 11일에는 ㈜신한종합연구소, 1990년 1월 4일에는 신한생명보험㈜를 설립했다. 이어서 1991년 5월 27일에는 신한리스를 설립하였고 1996년 8월 30일에는 신한투자신탁운용㈜의 영업을 개시했다.
1990년대 신한은행은 금융 자율화라는 변화에 대응해 종합금융그룹으로 성장할 수 있는 토대를 마련하는 한편, 개인 및 가계 금융 상품 개선을 추진했다. 2001년 9월 1일에는 민간 금융지주회사인 신한금융지주가 탄생했다. 2000년부터 출범 준비를 함께 한 4개 그룹사(은행, 증권, 캐피탈, 투자신탁운용)와 함께 2001년 신설한 2개의 그룹사(e신한, 신한맥쿼리금융자문)가 자회사로 포함됐다.
2006년 4월 1일에 조흥은행과 합병하여 현재의 통합 신한은행이 출범했다. 존속 법인을 조흥은행으로 지정하고 구 신한은행 법인 자체를 소멸시키면서, 현 신한은행 법인의 첫 창립 연도는 구 신한은행의 1982년이 아닌 조흥은행의 1897년이다.
지점 및 출장소: 721개
20개국 163개 네트워크
◎ 지점
미국(1개)
영국(1개)
홍콩(1개)
싱가폴(1개)
인도(6개)
필리핀(1개)
두바이(1개)
호주(1개)
미얀마(1개)
◎ 현지법인
미국(15개)
중국(19개)
일본(11개)
베트남(43개)
캐나다(4개)
캄보디아(12개)
독일(1개)
폴란드(1개)
카자흐스탄(1개)
인도네시아(39개)
멕시코(1개)
◎ 사무소
우즈베키스탄(1개)
헝가리(1개)
한화에어로스페이스

한화에어로스페이스(韓火Aerospace)는 한화그룹의 계열사로 우주∙항공∙육∙해∙공 방위산업을 영위하고 있다.
1977년 삼성정밀공업으로 창립, 1987년에는 '삼성항공산업주식회사'로 사명이 변경되었고, 2000년 '삼성테크윈'으로 변경하였다. 2015년 사명을 한화테크윈으로 변경, 2018년 사명을 한화에어로스페이스로 변경하였다. 그 후 ㈜한화/방산 (2023년 4월), 한화디펜스를 (2022년 11월) 인수∙합병하며, 안으로는 각 계열사가 가진 육·해·공·우주 기술을 모아 시너지를 내고, 밖으로는 각 계열사가 열어놓은 해외 판로를 결합해 글로벌 기업으로 도약하겠다는 계획이다.
2024년 연결 자회사인 한화정밀기계와 한화비전 등 비주력 사업 부문을 신설한 지주회사 아래에 재편하고 주력 사업인 항공과 방산, 우주 등은 존속 회사인 한화에어로스페이스에 남게 하는 인적분할을 추진한다
한화에어로스페이스는 한국형 발사체 누리호(KSLV-2)에 장착되는 총 6기의 액체로켓 엔진과 공급계 밸브, 자세제어시스템, 추진기관 시험설비를 비롯한 각종 핵심부품을 생산하고 있다. 2022년 12월에는 한국형발사체 고도화 체계종합기업에 한화에어로스페이스가 선정되며 2023년부터 2027년까지 항우연과 함께 누리호 3기를 제작하고, 4회를 추가적으로 발사할 계획이다. 한편 한화에어로스페이스는 2021년에 위성체계 개발 및 수출기업인 쎄트렉아이의 지분을 인수하였다.
한화에어로스페이스는 1979년 가스터빈 엔진창정비 사업을 시작으로 F-15K, T-50 고등훈련기 등 각종 전투기 엔진과 한국형 헬기 '수리온'의 국산화 엔진, 해군 주력 함정에 들어가는 함정용 엔진 등 9,000대 이상의 엔진을 누적 생산해왔다. 또한 민간 항공기의 엔진 부품을 미국 GE(General Electric), 영국 R-R(Rolls-Royce), 미국 P&W(Pratt & Whitney)에 공급하고 있다. 2019년에는 미국 항공기 엔진 부품사인 이닥(EDAC)을 인수, 한화에어로스페이스 USA를 새롭게 출범했다.
한화에어로스페이스는 화력, 기동, 대공, 수상, 유무인복합 체계 등 지상체계를 개발, 생산하고 있으며, 2023년 4월 한화방산(구㈜한화 방산부문)을 인수합병 하며 화약기술을 바탕으로 유도무기 및 탄약체계, 레이저, 항법 등 사업영역을 확장할 계획이다.
한화에어로스페이스에서 생산/납품되는 장비는 아래와 같다.
한화에어로스페이스는 도심항공모빌리티(UAM) 분야에서 친환경 파워트레인 (동력의 발생 및 전달장치)의 핵심 구성품인 배터리팩 (Energy Storage System)과 모터 (Electric Engine)를 2023년까지 美 오버에어사에 공급할 예정이며, 2022년에는 영국 버티컬 에어로스페이스와 전기수직이착륙기(eVTOL)용 전기식작동기(EMA) 장기 개발∙공급계약을 체결했다. 더불어 친환경 선박시장을 타겟으로 선박용 ESS를 개발/납품 중이다.
금호아시아나그룹

금호아시아나그룹(錦湖아시아나그룹, Kumho Asiana Group)은 금호산업을 모기업으로 삼으며 금호타이어를 모체로 했던 대한민국의 재벌 기업 겸 기업 집단이었다. 한진그룹처럼 운송업이 그룹의 기반이지만, 아시아나항공, 에어부산, 에어서울, 금호리조트를 매각한 후 금호산업과 금호건설이 주축이 되었다. 나주 출신의 박인천이 1946년에 세운 광주택시(현재의 금호고속)가 그룹의 시점이다. 2006년 2월 그룹 창립 60주년을 맞아 20년 동안 사용해 오던 CI를 마감하고, 날개 모양을 단 새로운 CI를 선포하였다. 2020년 3월 금호아시아나그룹 이사회에서 아시아나항공을 HDC현대산업개발에 매각하기로 했으나, 코로나19로 인한 경기불황 및 인수 지연 등으로 인해 2020년 9월 11일 M&A 협상이 무산되었다. 결국 한국산업은행이 대한항공에 아시아나항공을 매각하기로 결정했고, EU와 미국 당국으로부터 기업 결합이 최종 승인되면서 아시아나항공은 금호아시아나에서 분리됐다.
본사는 2008년 종로구 신문로1가에 신축한 사옥을 이용했으나, 유동성 위기로 2018년에 도이치자산운용에 4,180억 원에 매각한 후 2019년 1월에 종각역 근처의 공평동 센트로폴리스 빌딩 A동으로 이전했다. 센트로폴리스의 20층에서 26층까지 7개층을 임차해서 사용 중이다. 옛 신문로1가 사옥은 콘코디언빌딩으로 개칭됐다.
2020년 12월 8일에 전략경영실을 해체하며 실질적으로 그룹 해체를 선언했다.
아시아나항공의 매각 작업이 끝난 직후인 2025년 2월 27일에 공정거래위원회가 금호아시아나를 대기업 집단에서 제외했다.
2006년 금호아시아나그룹은 새로운 성장 동력을 찾기 시작했다. 당시 박삼구 회장은 아시아나항공과 금호타이어를 글로벌 기업으로 육성하며, 석유화학과 금융을 기반으로 건설을 주력 업종으로 키우고자 했다.
금호아시아나그룹은 2006년 11월 한국자산관리공사와 대우건설의 주식매매 계약을 체결하여, 대우건설 주식 72.1%을 6조4천255억원에 인수하였고, 2008년 3월 대한통운을 4조1천40억에 인수하면서 거침없이 질주하게 되었다. 그러나 리먼 사태로 촉발된 글로벌 경제위기와 건설경기 불황으로 금호그룹이 유동성 위기를 겪게 되면서 2009년 6월 금호아시아나그룹은 산업은행과 재무구조개선약정을 체결하여 대우건설을 재매각하겠다고 발표했지만 이를 인수할 만큼 여력이 있는 곳은 많지 않았다. 이무렵 형제 사이에 금이 가기 시작하였는데, 박삼구 회장의 동생인 박찬구 당시 금호아시아나그룹 화학부문 회장은 2009년 3월 유동성 위기에 빠져 있던 금호산업 지분을 전량 매각하고 금호석유화학 지분을 대폭 늘려 그간 지분을 똑같이 쥐고 있던 형제간의 규칙을 깨뜨렸다.
2009년 7월 박삼구 회장은 동생 박찬구 회장을 해임하고, 박삼구 회장 본인도 경영 일선에서 물러나게 되었고, 그룹은 금호아시아나와 금호석유화학 2개로 쪼개지게 된다. 이어 서울고속버스터미널, 금호생명 매각 결정을 하는 등 재무구조 개선에 집중하게 되었지만 대우건설 재매각이 무산되면서, 2009년 12월 30일 금호산업과 금호타이어는 워크아웃을, 아시아나항공은 자율협약을 선언한다. 이듬해인 2010년 상반기 금호산업과 금호타이어는 채권단과 경영 정상화 양해각서(MOU)를 체결하고 구조조정에 들어가게 되면서 박삼구 회장이 경영에 복귀한다. 구조조정의 과정에서 대한통운을 CJ그룹에 매각하고 금호산업 자산인 금호고속, 서울고속버스터미널, 대우건설 등 주식을 패키지 딜로 매각한 것도 재무구조 개선에 큰 도움이 됐다. 이런 노력으로 2014년 10월 금호산업은 자본잠식에서 벗어나 워크아웃을 마쳤으며, 금호타이어와 아시아나항공도 12월도 워크아웃과 자율협약을 마치게 되었다.
2015년 2월 금호산업의 채권단은 금호산업의 지분 57.4%에 대한 매각공고를 내고 입찰에 들어갔다. 금호산업은 금호아시아나그룹의 지주사 격으로 아시아나항공의 지분 30.08%을 가진 최대주주이다. 따라서 금호산업을 인수하면 아시아나항공의 경영권이 추가로 발생하게 된다. .
2019년 4월 15일 금호아시아나그룹의 채무 자구안으로 아시아나항공의 매각을 결정하게 된다. 2019년 안에 금호아시아나그룹은 전체 채무의 일부인 1조 3000억원을 상환해야하지만, 총 채무가 8조원이어 현실적으로 상환이 불가능하자 아시아나항공의 매각을 결정하였다.
금호아시아나그룹은 지난 무리한 M&A가 과다한 부채의 원인으로 꼽히며, 2006년 대우건설 인수, 2008년 대한통운 인수 등 당시 무리한 인수 및 합병을 강행하였다. 당시 3조원 가량이었던 그룹 자본에 비해 무리한 인수를 강행하여 적자가 나기 시작하였다. 또한 항공기 운영방법에 따른 자금계산법도 원인으로 떠오르는데, 아시아나항공의 항공기의 90%가 리스 방식으로 운영되었다. 직접구매가 아닌 리스는 부채로 적용됨에 따라 부채가 기하급수적으로 늘어나게 되었다.
2020년 9월 11일, 최대주주인 금호산업과 주 채권인 한국산업은행은 아시아나항공 및 자회사의 매각을 HDC현대산업개발-미래에셋대우 컨소시엄에 M&A 계약 해제를 통보하였다. 산업은행은 아시아나항공에 2조 4,000억원의 기간산업안정기금 투입을 시작으로 경영정상화 방안을 본격 실행한 뒤 재매각에 나설 방침이다.
카페

카페(café), 커피숍(coffee shop), 커피하우스(coffeehouse), 커피집은 커피를 파는 가게이다. 주로 다양한 종류의 커피, 에스프레소, 라떼, 카푸치노를 제공하는 시설이다. 일부 커피집에서는 아이스 커피, 아이스티 등의 차가운 음료뿐 아니라 기타 무카페인 음료도 제공할 수 있다. 커피집에서는 가벼운 스낵, 샌드위치, 머핀, 과일, 페이스트리 등의 음식도 제공할 수 있다. 유럽 대륙의 일부 카페에서는 알코올 음료도 제공한다. 커피집은 소유주가 운영하는 소규모 기업부터 대규모 다국적 기업까지 다양하다. 일부 커피집 체인은 전 세계 여러 국가에 수많은 지점을 두고 프랜차이즈 비즈니스 모델로 운영된다.
커피집은 바나 레스토랑과 동일한 특징을 일부 공유할 수 있지만 카페테리아와는 다르다. 서아시아의 많은 커피집에서는 물담배를 통해 훈제하는 맛이 나는 담배인 시샤(실제로 레반트 아랍어, 그리스어, 터키어로 nargile이라고 함)를 제공한다. 에스프레소 바는 에스프레소와 에스프레소 기반 음료를 전문적으로 제공하는 일종의 커피집이다.
문화적 관점에서 볼 때, 커피집은 주로 사회적 상호 작용의 중심지 역할을 한다. 커피집은 고객에게 개인적으로든 소그룹으로든 함께 모이고, 이야기하고, 읽고, 쓰고, 서로 즐겁게 하고, 시간을 보낼 수 있는 장소를 제공한다. 커피집은 정규 회원들을 위한 비공식 클럽 역할을 할 수 있다. 1950년대 비트닉(Beatnik) 시대와 1960년대 포크 음악계부터 커피집에서는 일반적으로 저녁에 싱어송라이터 공연이 열렸다.
이슬람 세계에서의 첫 카페인 카베 카네(qahveh khaneh, 페르시아어로 카페라는 뜻)는 다마스쿠스에서 처음 등장했다. 15세기에는 메카에 카페가 개점했으며, 곧 오스만 제국의 전역에 전파되기 시작해, 16세기에는 수도인 이스탄불에도 카페가 개점했다. 카페는 점차 사교적인 활동을 하는 장소로 유명세를 떨치기 시작했다. 당시 사람들은 카페에서 커피를 마실 뿐만 아니라, 대화를 나누고, 체스나 백개먼 같은 게임을 하기도 했으며, 정치나 시사에 대한 토론을 하는 장소로도 활용했다.
허영란

허영란(한국 한자: 許英蘭, 1980년 9월 16일 ~ )은 대한민국의 배우이다.
1996년 청소년 드라마 나로 처음 이름을 알리기 시작해 이후 순풍산부인과의 허 간호사와 야인시대의 기생 설향으로 선풍적인 인기를 끌었다. 2023년 현재는 남편과 함께에서 커피숍과 세차장을 운영 중이다.
데뷔 초기에는 성숙한 얼굴이어서 중학생 때 고등학생 연기를 맡았고 고등학생 때 이미 20대 중반 정도의 역할을 맡았다.
원광대학교

원광대학교(圓光大學校, Wonkwang University)는 대한민국 전북특별자치도 익산시에 위치한 사립 종합대학이다. 설립재단은 원불교이며, 원불교 개교정신인 '물질이 개벽되니 정신을 개벽하자'를 바탕으로 과학과 도학을 겸비한 전인교육으로 새 문명사회 건설의 주역 양성을 건학이념으로 설립되었다.
캠퍼스의 경관이 아름답기로 유명하여, 2004년에는 관련 기사가 보도된 바 있다.
1946년 5월 1일, 유일학림이 설립되었다. 1951년 9월 5일, 원광초급대학으로 개편되었다. 1953년 1월 29일, 원광대학으로 개편되었다. 1971년 12월 31일, 종합대학으로 승격되며 원광대학교로 교명을 변경하여 현재에 이르고 있다.
한편, 2011년 교육과학기술부에 의하여 정부재정지원제한대학으로 제한받은 이력이 있다.
원광대학교는 교학대학, 인문대학, 경영대학, 농식품융합대학, 약학대학, 사범대학, 보건과학대학, 한의과대학, 조형예술디자인대학, 사회과학대학, 창의공과대학, 치과대학, 의과대학 등 13개 단과대학을 설치하고 하위로 5학부, 61학과, 10전공을 설치하여 학사 학위 과정을 교수하고 있다.
한편, 자율전공학부와 국방기술학과는 단과대학 없이 독립 편제로 존재하고 있다.
원광대학교 대학원은 일반대학원과 전문 2개원, 특수 3개원 등 6개 대학원으로 구성한다. 전문대학원으로 법학전문대학원과 한의학전문대학원을 설치하고 있으며, 특수대학원으로 경영대학원과 교육대학원, 동양학대학원을 설치하고 있다.
원광대학교 캠퍼스 중심에는 수덕호의 이름을 가진 인공호수가 있다. 수덕호에는 분수시설이 내장되어 있어 주변의 경치를 더해준다. 그 주변에는 수많은 벚나무들이 있어 봄학기 4월 중순에서 5월 중순까지 주변 경관이 매우 아름답기로 유명하여 수 많은 사람들의 봄놀이 장소로 이용된다. 수덕호 가운데에는 닭다방이라는 별명을 가진 봉황각이라는 건물이 있다. 1, 2층으로 구성되어있는 내부에는 현재 커피숍이 운영되고 있으며, 커피숍 이용시 외부인에게도 1시간 주차증이 발급되고, 학생들에게는 할인혜택도 주고 있다. 벛꽃이 피면 장관이다.
원광테크노마켓(WM)은 원광보건대학교의 'LTM교육시스템(Learning, Training, Marketing)을 기반으로 설계되었다. 학교기업 원광테크노마켓은 대학의 국가직무능력(NCS)에 기반한 학생들의 취·창업 역량와 Self Marketing 능력 함양을 위해 설립된 국내최초 학과단위의 전공연계 마켓형 학교기업이다.
원광대학교에서는 원탑대동제라는 명칭으로 개최되며 시기는 5월 중순정도에 가지는 편이다. 축제기간은 4일 내외이며 캠퍼스 곳곳에서 다양한 교내 행사가 이루어진다. 봉황가요제, 락페스티벌, 트로트가요제, 댄스페스티벌 등 다양한 행사를 개최한다.
동서식품

동서식품(東西食品)은 인스턴트 커피와 시리얼을 생산하는 대한민국의 식품 전문 기업이다.
동서식품은 1968년 5월 23일에 설립되었다. 1970년 6월, 미국 제너럴 푸즈와 기술제휴를 해 인스턴트 커피 브랜드인 《맥스웰 하우스》를 대한민국에 처음 들여와 생산·판매하기 시작하였다. 1974년에는 대한민국 최초의 식물성 커피 크리머 《프리마》를 자체 생산하였고, 1976년 12월에는 세계 최초로 커피믹스를 개발하였다.
1980년에는 크래프트 푸즈의 커피 브랜드 《맥심》을 도입하였다. 이후 《맥심 모카골드》에서는 대한민국 최초로 스틱 형태의 커피믹스를 선보이며 개개인의 취향에 따라 설탕량을 조절할 수 있는 아이디어를 도입했다.
동서식품은 또한, 원두커피를 선호하는 트렌드에 초점을 맞춰 2011년 10월에 원두커피 믹스 《카누》를 출시했다. 이는 원두 맛과 향을 잘 발현시키기 위해 인스턴트 커피보다 상대적으로 낮은 온도와 압력으로 추출하는 LTMS(Low Temperature Multi Stage) 추출법을 적용해 만들어졌다고 밝히고 있다. 이 제품은 해마다 두 자릿 수의 고성장을 이어가며 대한민국 인스턴트 원두 커피 시장의 선두로 자리 잡았다. 2000년대에도 《맥심》은 대한민국의 인스턴트 커피 시장에서 75~80%의 점유율을 유지해왔다.
일부에는 동서식품이 순수한 대한민국회사로 알려졌으나 제너럴 푸즈를 인수한 크래프트 푸즈가 지분의 반을 보유하고 있고, 맥심·맥스웰하우스의 상표도 크래프트 푸즈의 소유이기 때문에 일부 로열티를 크래프트 푸즈에 지급하고 있다. 그외에도 해외 수출에 있어서는 《맥심》이 크래프트푸즈사의 소유이고 동서식품이 《맥심》이란 브랜드를 빌려쓰고 있는 상황이기 때문에 대한민국에서만 사용할 수 있도록 계약 되어있다. 하지만 자체 생산의 《프리마》는 20여년 동안 해외에서 성공적인 판매 실적을 기록하며 2012년에는 6300만 달러의 수출 실적을 올렸으며, 동남아시아, 러시아, 중앙아시아 등 총 27개국에 수출되고 있다.
동서식품은 커피, 녹차, 홍차, 벌꿀 등도 생산하며, 크래프트 푸즈의 국제적인 브랜드 제품도 도입하여 판매하고 있다.
주식회사 동서는 동서식품의 지분 50%를 소유하고 있는 지주회사다. 지주회사 격이지 공정거래법상 지주회사는 아니다.
2012년에는 크래프트 푸즈를 커피, 시리얼, 제과류 사업 분야와 글로벌 사업 분야 신설회사인 몬덜리즈 인터내셔널(Mondelēz International)로 분사하면서 대한민국 시장에는 아직까지 로열티 지분관계는 그대로 유지하고 있다.
2014년 10월, 동서식품은 대장균군에 오염된 시리얼 제품을 폐기하지 않고 재활용하여 판매해온 것이 밝혀졌다. 오염된 시리얼은 '대장균'이라고 써져 있는 커다란 비닐 봉투에 모아 담아 살균한 뒤, 새 제품에 섞어 희석시켜 판매해왔다. 오염 제품은 새로 만들어진 시리얼에 10%씩 투입하라는 구체적인 지시도 공장 작업일지에서 발견되었다. 이는 단순 실수가 아닌 의도적이고 계획적인 행위였기 때문에 사회에 큰 충격을 주었다. 이러한 재활용 행위가 얼마나 오랜 기간 이루어졌는지는 아직 밝혀지지 않았다.
업체 관계자는 "시리얼은 뜨거운 바람으로 열풍 건조를 하기 때문에 살균처리하면 대장균군이 죽는다"며 문제가 없다는 입장이다. 식약청은 해당 제품의 유통 판매를 잠정 중단하고 시중에 유통되고 있는 제품들을 수거해 검사를 실시하였다. 식약처의 검사 결과 시리얼 최종 완제품에는 대장균군이 없는 것으로 밝혀졌지만, 2008년부터 실시되는 식약처의 위생 의무 규정에 따르면, 결과 검체 중 하나라도 세균에 오염된 것이 있으면 수량이나 규모에 상관없이 제품 전량을 즉각 회수 또는 폐기 조치하고 식약처에 보고해야 한다.
동서식품은 식품 원료 구입 단계에서부터 최종 소비 단계에 이르기까지의 위생 관리 생산공정을 공인해주는 '위해요소 중점관리기준(HACCP)' 인증을 받았지만, HACCP 기준과 식품위생법상 기준의 불일치로 인하여 대장균군 사태가 벌어졌다. 검찰은 동서식품과 대표이사 이광복 등 임직원 5명을 기소했다. 검찰이 불량식품 유통 관련해 기업 대표까지 기소한 건 이례적이다.
2015년 12월에 진행된 1심에서 재판부는 “판매 목적으로 만든 최종제품에서 문제가 발생했을 경우에만 식품위생법 위반에 해당하는데, 문제의 시리얼은 자체 검사와 폐기 절차를 남겨 놓은 상태였기 때문에 최종제품으로 볼 수 없어 식품위생법 위반에 해당하지 않는다”고 설명했다.
이어 “최종 포장까지 완료된 제품을 해체해 재가공하는 모든 행위가 특별히 다른 위생상 위해를 끼치는 것도 아니다”며 “열처리를 통해 미생물을 제거하는 과정을 두 차례 거쳤다는 이유만으로 그렇지 않은 경우보다 위생상 위험하다고 볼 수 없다”며 무죄를 선고했다.
2016년 11월, 항소심에서 재판부 역시 ‘최종 포장까지 완료해도 출고 전 자체 검사 단계를 거치는 이상 완전한 최종 제품이라 할 수 없다’는 1심 재판부의 판단과 다르지 않았다. 2017년 10월에 진행된 대법원 판결도 동서식품에 대해 무죄를 선고한 원심 판결을 확정했다.
한편, 식품의약품안전처가 동서식품이 생산한 시리얼 18개 전 품목에 대해 수거 검사한 결과 모든 제품에서 대장균군이 검출되지 않았다.
2023년 4월, 동서식품은 맥심 모카골드 커피믹스 600g 등 8종 가운데 특정 유통기한이 표시된 제품에서 실리콘 재질 이물 혼입 가능성이 있는 것으로 나타났다.
푸드트럭

푸드트럭(food truck)은 음식을 조리하고 판매 할 수 있는 대형 차량이다. 냉동되거나 미리 포장 된 음식을 판매하는 푸드 트럭도 있는 반면, 원재료만 가지고 직접 그 자리에서 조리하는 형태 등 다양한 형태의 푸드트럭이 있다. 샌드위치, 햄버거, 감자 튀김 등 다양한 음식을 판매하며, 최근 미식 요리를 제공하는 푸드 트럭과 다양한 전문 요리 및 세계의 요리를 즐길 수 있는 푸드트럭이 인기를 얻고 있다. 이러한 푸드트럭은 거리 식품 업계의 선두에 있으며 매일 약 25억 명의 사람들에게 서비스를 제공한다. 또한 푸드트럭은 상가를 임대하여 창업을 하는 것보다 임대료나 인건비가 저렴하다. 이 외에도 저렴한 원가와 자유롭게 판매 지역을 이동할 수 있기 때문에 20대 청년 창업가들에게 인기를 끌고 있다.
미국의 텍사스의 취사마차가 미국 푸드트럭의 시작이다. 1800년대 후반에 남서부의 소를 북부와 동부의 시장에서 방목하면서 몇 달 동안 소를 길렀다. 텍사스 가축 목장주인 Charles는 1866년에 미국 육군의 화물마차에 내부 선반과 서랍이 달린 주방 용품, 식품 및 의약품을 보관했다. 또한 말린 콩, 커피, 옥수수 기름, 기름기가 많은 헝겊으로 덮은 베이컨, 소금 돼지 고기, 쇠고기, 일반적으로 말린 것 또는 소금에 절인 것 또는 훈제 한 것, 그리고 음식물을 보존하기 쉬운 것들도 보관했다. 수레에는 나무에 불을 붙이거나 음식을 조리하거나 데울 수 있는 물통과 슬링으로 채워져있었다.
현대식 식품 트럭의 또 다른 역사는 1872년 식료품 업체 월터 스콧 (Walter Scott)이 설계 한 점심용 화물마차이다. 스콧(Scott)은 작은 창고에서 창문을 자르고, 프로비던스로드 아일랜드(Providence Rhode Island)의 신문사 앞에서 주차시키고 신문 기자와 언론인들에게 샌드위치, 파이 그리고 커피를 판매했다. 1880년대에는 간이식당을 운영하던 Thomas H. Buckley가 매사추세츠주 우스터(Worcester)에 점심 마차를 제조했다. 그는 싱크대, 냉장고, 조리 스토브, 색색깔의 창과 장식들을 갖추고 있는 올빼미 백악관 카페처럼 다양한 모델을 소개했다.
가장 최근의 음식 트럭은 1950년대 후반에 만들어진 이동식 매점이다. 이 이동식 매점은 미 육군의 허가를 받아 주 내 군대 기지에서 운영되었다. "roach coaches” 또는 "gut trucks"으로 불리는 모바일 식품 트럭은 수년간 건설 현장, 공장 및 기타 사무직쪽에 위치해있었다. 미국의 대도시에서는 전통적으로 푸드 트럭이 이동중인 사람이 저렴한 비용으로 빠른 서비스를 받을 수 있는 수단을 제공했다. 푸드 트럭은 가격면에서뿐만 아니라 노스탤지어에서도 찾을 수 있다. 이러한 형태의 푸드트럭은 현재에도 많은 인기를 끌고있다.
최근 몇 년 동안, 푸드트럭의 부활은 불경기의 요인과 결합되어 촉진되었다. 경제 및 기술적 요소의 조합으로 인해 유행을 따르고, 세련된 미국의 푸드트럭의 수가 증가했다. 건설업이 쇠퇴하고 푸드트럭의 수요가 증가하면서 고급 레스토랑의 요리사가 해고되기 시작했다. 뉴욕과 LA와 같은 미국의 해안 대도시에서 더욱 흔하게 볼 수 있듯이 미식가들을 위한 푸드 트럭은 전국 어디에서나 볼 수 있게 되었다. 푸드 트럭은 결혼, 영화 촬영, 기업 모임과 같은 특별 행사에 고용되어 광고 회사 및 브랜드 광고를 수행하기도 한다.
대한민국에서 푸드트럭은 2014년 9월 박근혜 정부의 규제개혁 정책의 일환으로 합법화 됐다. 2015년 3월에는 전국에 3대가 등록이 돼있었으나, 2016년 4월에는 184대가 등록되면서 급성장했다. 하지만, 지방자치단체에 허가를 받아 지정된 장소에서만 영업을 해야하는 문제가 대두 됐다. 이에 식품의약안전처는 2016년 5월 식품위생법 시행규칙을 개정, 푸드트럭 영업자가 단기 지역축제 등 영업장소를 추가로 확대할 때 영업서류를 간소화하기로 결정했다.
멕시코는 길거리에서 식품 판매를 규제하지 않기 때문에 최근 큰 성장을 이루고 있다. 푸드트럭 소유자들은 2013년에 업계 단체를 설립하고 지위를 확립하려고 노력하고 있다.
오스트레일리아는 전국적으로 푸드트럭이 이용되고 있으며, 미디어에서도 최근의 유행으로 거론되고 있다. 또한 전국의 푸드트럭을 나열하는 사이트도 등장하고 있다.
‘백종원의 푸드트럭’은 한국 SBS에서 기존에 방영하던 ‘백종원의 3대 천왕’에서 제목을 바꿔 시작한 TV 프로그램으로, 예능 프로그램이자 창업 솔루션 프로그램이다. 이 프로그램은 소자본 외식 창업아이템인 푸드트럭을 소재로 한 프로그램으로, 사업가이자 푸드 컨설턴트의 역할을 하는 백종원이 자신의 외식 사업 경험을 토대로 장사의 비법을 알려주는 프로그램이다. 백종원은 이성적이고 냉철하게 프로그램을 진행하며 푸드트럭 창업 참가자들에게 적절한 노하우를 전수한다. 프로그램 진행 방식이 미국에서 방영한 유명 요리 프로그램 ‘키친 나이트메어(Kitchen Nightmares)’와 유사하다는 평을 받아 ‘한국판 키친 나이트메어’라고 불리기도 한다.
‘키친 나이트메어’는 2007년부터 2014년까지 미국 FOX에서 방영하던 레스토랑 구제 리얼리티 쇼 프로그램이다. 이 프로그램은 세계적인 요리연구가 고든 램지(Gordon Ramsay)가 기획과 진행을 모두 담당한다. 고든 램지는 프로그램 시청자로부터 솔루션이 필요한 식당의 제보를 받고 문제점을 진단하여 개선을 위한 도움을 준다. 솔루션 과정에서 고든 램지는 직설적인 욕설로 음식을 평가하는데, 이러한 어투 속에서 고든 램지의 철저한 요리 철학이나 진실성이 담겨있다는 프로그램 시청자의 의견이 많다.
투썸플레이스

투썸플레이스(A Twosome Place)는 대한민국의 프리미엄 디저트 카페이자 커피 프랜차이즈 기업이다. 2002년 신촌점을 시작으로 2023년 말 기준 전국에 1,640여개 점포를 운영하고 있다. 2008년 프랜차이즈 사업을 시작한 후 2018년 2월 CJ푸드빌 커피사업부문을 분사하여 법인화됐으며, 2021년 미국의 사모펀드 칼라일그룹에서 인수하였다.
2002년 투썸플레이스 브랜드 론칭(1호점 신촌점)으로 시작해 2008년 가맹사업을 시작했다. 2010년 100호점을 돌파함과 동시에 BI를 리뉴얼했다. 약 20년 동안 커피와 디저트를 함께 즐길 수 있는 차별화된 콘셉트로 국내 커피 전문점 시장을 이끄는 대표 브랜드로 자리매김했다. 브랜드 론칭 때부터 마카롱, 티라미수 등 프리미엄 디저트를 퀄리티 높은 커피와 함께 제공해 눈길을 끌었으며 현재도 디저트 카페로 독보적인 입지를 선점하고 있다. 2018년에는 1,000호점을 돌파했으며 2023년 말 기준 국내에서 1,640여개 매장을 보유하고 있다.
투썸플레이스의 원두는 투썸플레이스 큐그레이더(Q-Grader)가 좋은 산지의 신선한 원두만을 선별해 각각 다른 개성의 세가지 블렌드로 제공한다.
블랙 그라운드, 아로마 노트, SWP디카페인으로 세 가지의 블렌드를 가지고 있다. 블랙 그라운드는 다크 로스팅을 통해 깊고 진하며 초콜렛티한 풍미가 강조된 원두이고, 아로마 노트는 향미 손실을 최소화 하여 과일향과 꽃향으로 블랙 그라운드보다 가벼운 바디감과 산뜻함을 즐길 수 있는 원두이다. 화학약품을 사용하지 않고 깨끗한 물에 생두를 담가 친환경적으로 카페인을 제거하는 ‘스위스 워터 프로세스(SWP)’ 공법을 사용한 ‘SWP 디카페인’도 제공하고 있다.
투썸의 디저트 종류는 케이크, 마카롱, 초콜릿, 아이스크림이 있다. 케이크는 홀 케이크 뿐만 아니라 조각케익도 판매중이다. 그 중 시그니처는 스초생(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크 Strawberry Chocolate Cake)와 ‘떠먹는 아박(아이스박스 ice box)다.
스초생은 2014년 출시 이후 10년간 누적 판매량 1,000만개를 기록하기도 했다. 2015년 출시된 ‘떠먹는 아박(아이스박스)’은 마스카포네 크림과 블랙쿠키를 층층이 쌓은 미국 홈메이드 스타일 케이크로, 국내 디저트 업계에 ‘떠먹는 케이크’를 대중화시킨 제품이기도 하다.
투썸플레이스는 2040 고객층을 중심으로 차에 대한 수요가 늘어나는 현상을 보고 커피 전문점 업계 최초로 TWG와 독점 계약을 맺었다. 본사는 싱가포르에 있으며 국내에서는 5성급 호텔과 백화점 명품관 등 한정된 공간에서만 판매하는 고급 차 브랜드이다. 투썸플레이스에서는 얼그레이, 민트, 카모마일, 크림캬라멜(루이보스), 블랙티를 판매 중이다.
2017년 투썸플레이스가 국내 대형 커피점 중 최다 출점을 기록하였다. 2016년부터 2018년까지 798개의 점포 수에서 950개, 총 152개의 점포수가 늘어났다. 2015년 말 조사에 따르면 투썸플레이스는 4억 8,300만원으로 조사대상 10곳 중 가맹점 연평균 매출이 가장 높게 평가되었다. 또한 2014년 TWG를 도입한 후에는 매출이 60%이상 확대되었다. 코로나19 기간 중에도 2020년 영업이익과 순이익이 각각 5%, 3% 증가하는 성장을 기록하며 같은 기간 영업이익이 감소한 스타벅스 등과 비교해 유의미한 성과를 거뒀다.
2022년 7월 약 400억원을 투자하여 충북 음성에 커피 로스팅과 디저트 자동화 생산 라인을 갖춘 '어썸 페어링 플랜트(Awesome Pairing Plant)'를 준공했다. 적극적인 투자와 마케팅 활동을 바탕으로 2023년 심화된 카페업계 경쟁 속에서도 매출 12.1%, 영업이익이 19.3% 증가하며 역대 최대 실적을 기록했다.
콜드 브루 커피

콜드 브루 커피(영어: cold brew coffee)는 찬물로 추출하는 커피를 말한다. 뜨거운 물로 우려내는 일반적인 커피가 몇 분 만에 커피를 뽑아낼 수 있는 것과 달리, 찬물로 추출하는 커피는 적게는 30분에서 많게는 12시간까지 오랜 시간에 걸쳐 우려낸다. 찬물에 우려내는 커피를 더치 커피(일본어식 영어: Dutch coffee, 일본어: ダッチ・コーヒー)라고 부르기 시작한 곳은 일본이다. 일본의 "더치커피"는 도시 전설과 같은 네덜란드 선원 이야기와 함께 대한민국으로 전해졌다. 이 외의 지역에서는 더치커피보다는 콜드 브루 쪽이 일반적인 명칭이다. 이 때문에 서구권에선 일본식 커피, 쿄토식 커피와 같은 명칭으로 불리기도 한다.
커피를 찬물에 우려내는 방식은 일본에서 시작되었다. 17세기 무렵 일본은 네덜란드와의 교역 과정에서 커피를 받아들였고 당시 교토에서 처음으로 찬물로 우려내는 커피가 만들어졌다. 이를 근거로 일본에서는 네덜란드 선원들이 배에서 불을 피울 수 없어 찬물로 커피를 우려내는 방법을 개발하였고 일본 사람들이 이것을 받아들였다는 말을 하는 경우가 있지만 이 이야기는 근거가 없다. 근세 일본의 찬물로 우려낸 커피는 그리 대중적인 것이 아니었고 실제 콜드 브루 커피를 대중적으로 즐긴 것은 19세기 미국 쪽이다.
콜드 브루 커피의 역사 자체는 오래되었지만 그리 대중적인 방식은 아니었다. 오늘날 콜드 브루 커피의 유행은 1990년대 이후의 일로 미국 쪽이 먼저 시작하였으나 1990년대 말 일본에서 더치커피라는 이름과 함께 큰 붐이 일어난 뒤의 일이다.
콜드 브루 커피의 가장 큰 특징은 더운 물에 우려낸 것과 다른 향을 지닌다는 점이다. 뜨겁게 우려낸 커피와 달리 콜드 브루 커피는 열기에 쉽게 휘발되어 버리는 다양한 향들이 보존되어 보다 풍부한 향을 낸다. 간혹 콜드 브루 커피가 건강에 긍정적 영향을 준다는 식의 주장을 볼 수 있지만 어떠한 것이건 식품이나 음료에 약효가 있다는 주장은 곧이 곧대로 받아들이면 안된다.
커피 문화의 세대를 나눌 때, 콜드 브루 커피는 가장 최근의 유행인 3세대로 분류된다. 근대 이후의 커피 문화에서 1세대는 가장 전통적인 커피로 공장에서 일괄 가공되어 판매되던 방식을 말하고, 2세대는 20세기에 들어 나타난 커피의 브랜드화로 산지에 대한 별도 표기, 로스팅에 대한 강조 등이 두드러진 것을 가리키며, 3세대는 커피의 풍미를 강조하는 것들이다. 콜드 브루 커피는 핸드 드립이나 익스프레소 등 뜨거운 물을 사용하는 방식에 비해 확연하게 다른 풍미를 강조하였기 때문이다.
콜드 브루 커피의 풍미를 강화하기 위해 질소를 추가하는 니트로 콜드 브루 역시 이러한 3세대 커피의 특징을 보여준다. 니트로 콜드 브루 커피는 2010년 이후 만들어지기 시작하였다.
더본코리아

더본코리아(영어: The BORN Korea)는 대한민국의 요식 프랜차이즈 기업이다.
다양한 요식업 프랜차이즈 브랜드를 기반으로 숙박업과 교육업을 영위하고 있으며 창업자이자 최대 주주인 백종원이 대표이사로서 경영을 총괄하고 있다.
조보아

조보아(본명: 조보윤, 1989년 8월 22일~)는 대한민국의 배우이자 모델이다.
서울시 강동구 성내동에서 2녀 중 첫째로 태어나 대전광역시 유성구 노은동에서 자랐다. 대전반석고등학교 졸업 후 승무원을 꿈꾸며 한서대학교 항공관광학과에 진학해 공부하다가 2012년 1월 30일 tvN 드라마 《닥치고 꽃미남 밴드》로 데뷔하였다. 같은 해에 성균관대학교 연기예술학과에 입학했다.
2012년 1월부터 방송된(본선) JTBC의 아이돌 오디션 프로그램인 《메이드 인 유》에도 참가하였는데, 같은 달 케이블 채널 tvN의 월화드라마 《닥치고 꽃미남 밴드》에 여주인공으로 캐스팅된 후 《메이드 인 유》에서는 도중 하차하였다. 《닥치고 꽃미남 밴드》에서 조보아는 아버지의 사업 부도로 옥탑방에서 살게 되는 여고생이자 고등학생 꽃미남 밴드 ‘안구정화’의 뮤즈 임수아를 연기했다. 조보아는 《닥치고 꽃미남 밴드》에 출연 중이던 2012년 2월 싸이더스HQ와 전속계약을 맺었다. 같은 해 11월부터는 MBC 월화드라마 《마의》에 좌의정 정성조의 청상과부인 며느리 서은서로 출연했다. 그러나 《마의》에서 조보아의 연기는 어색한 발성과 표정으로 혹평을 받았고, 수술 장면에서의 노출이 논란이 되기도 했다.
이후 2014년 4월 개봉한 서스펜스 멜로 영화 《가시》에서 체육 교사인 준기(장혁 분)에게 집착하는 여고생 영은을 연기하며 영화에 데뷔하였다. 조보아는 영화 개봉 전 가진 한 인터뷰에서 “《마의》를 찍고 나서 작품 출연이 어려워졌어요. 아무 것도 없던 내게 《가시》는 정말 절박한 작품이었죠.”라고 말했다. 이 영화는 평도 그리 좋지 못했고 13만 8천 여명의 관객을 동원하며 흥행에도 실패했지만, 연기는 좋은 평가를 받았다. 같은 해 8월부터 방송된 tvN 드라마 《잉여공주》에 캐스팅되어 진짜 인간이 되기 위해 100일 안에 진정한 사랑을 찾아야 하는 인어 공주를 연기했다. 이 작품은 14회가 기획되었으나 1%에 못 미치는 시청률로 10회를 끝으로 조기 종영했다.
2015년 8월 15일~2016년 2월 4일 KBS2 주말 드라마 《부탁해요, 엄마》에 장채리 역을 맡았다. 최태준과 함께 출연하였으며, 대학원생으로 나왔다. 2016년 MBC 월화 드라마 《몬스터》에서 도도그룹 회장의 딸 도신영 역을 맡았다. KBS2 월화 드라마 《우리집에 사는 남자》에서 극중 홍나리의 후배 스튜어디스로 출연했다.
2017년 9월 18일~2017년 11월 21일 SBS 월화 드라마《사랑의 온도》에 지홍아 역을 맡았다. 서현진, 양세종 등 과 함께 출연하였으며, 작가로 나왔다. 2018년 5월 26일~2018년 8월 4일 MBC 주말 드라마 《이별이 떠났다》에 여주인공 정효 역을 맡았다. 채시라, 이준영 등 과 함께 출연하였으며, 21살 대학생 미혼모로 나왔다. 극 중 인상적인 연기력을 펼쳤다. 게다가 2018년 초에는 《백종원의 골목식당》에 고정 MC로 나와 활약하고 있다. 여기서 얻은 별명 중 대표적인 별명은 맛없슐랭과 빌런판독기. 워낙 매일 시리즈마다 맛없는 집에서만 시식하고 맛없는 음식만 먹어서 생긴 별명이다.〉
《백종원의 골목식당》에서 활약하고 있던 중 2018년 9월 27일 SBS 월화 드라마 《복수가 돌아왔다》에 여주인공 손수정 역으로 캐스팅 되었다.
2018년 12월 10일~2019년 2월 4일 SBS 월화 드라마 《복수가 돌아왔다》에 여주인공 손수정 역을 맡았다. 유승호과 함께 출연하였으며, 교사로 나왔다. 방영 후 시청자들에게 호평을 받았으며 시청률이 올라가는 추세를 보였다.
2018년 SBS 연예대상에서 《백종원의 골목식당》으로 버라이어티 부문 우수상을 수상하였으며, MBC 연기대상에서는 《이별이 떠났다》로 우수상을 수상하였다.
2020년 10월 7일~2020년 12월 3일 tvN 수목 드라마 《구미호뎐》에 여주인공 남지아/이아음 역을 맡았다. 이동욱과 함께 출연하였으며, PD로 나왔다.
2023년 8월 23일~2023년 10월 12일 JTBC 수목 드라마 《이 연애는 불가항력》에 출연하여 이홍조/앵초 역을 맡았다. 로운과 함께 출연하였으며, 9급 공무원으로 나왔다. 조보아의 작품 중 첫 블루레이가 나온 드라마이다.
메르세데스-마이바흐

메르세데스-마이바흐(독일어: Maybach)는 2013년 마이바흐의 몰락 이후 2014년에 메르세데스-마이바흐 S클래스를 생산하면서 시작된 브랜드이다.
1919년 카를 마이바흐(독일어: Karl Maybach)는 군수업자에게서 구입한 메르세데스 섀시(Mercedes Chassis)로 최초의 시험용 자동차를 제작했다. 카를 마이바흐는 첫 번째 메르세데스 개발의 주역이었던 독일의 유명한 기술자 빌헬름 마이바흐(독일어: Wilhelm Maybach)의 아들이었다. 1921년 카를 마이바흐는 콘스탄스 호수에 위치한 프리드리히스하펜(독일어: Friedrichshafen)에서 기술적으로 완전한 고급 자동차의 생산을 시작하게 된다. 1930년대 마이바흐는 세계에서 가장 뛰어나고 세련된 자동차 브랜드 중 하나로 성장했다. 회사 창립자의 이름이기도 한 마이바흐는 이후 완벽함과 정밀함의 동일어가 되었다. 마이바흐는 1941년까지 고작 1,800여 대만 생산되었는데, 그 중 V형 12기통 엔진을 장착한 '마이바흐 DS 8 제펠린(독일어: Maybach DS 8 Zeppelin)'은 마이바흐 신화를 구축하는 데 결정적인 공로를 한 모델이자 당시 독일에서 가장 긴(5.5m) 최고급 럭셔리카였다. 다임러크라이슬러가 60년 간 잠자고 있던 마이바흐를 꺼내든 이유는 롤스로이스, 벤틀리, 부가티 등 역사 깊은 고급 브랜드에 대항하기 위해서이다. 마이바흐의 엠블럼으로 쓰는 둥근 삼각형 안에 교차한 두 개의 'M'은, 과거엔 '마이바흐 모토렌바우(독일어: Maybach Motorenbau)'의 머리글자였지만, 부활한 마이바흐에서는 '마이바흐 마누팍투르(독일어: Maybach Manufaktur)'를 상징한다.
마이바흐는 옛 다임러 크라이슬러가 지난 2002년, 60년 만에 부활시킨 초호화 수제 자동차 브랜드로, 세계 3대 명차 중 하나로 꼽힌다. 마이바흐는 연간 1,000대 이상 판매를 목표로 내세웠지만, 연간 판매 대수는 150여대에 그쳐 수익을 거두지 못하자, 2013년에 브랜드를 철수했다.
마이바흐는 자사 고유의 판매망, 마이바흐 판매 센터를 통해 판매된다. 고객 한 사람마다 전담 담당자(Personal Liaison Manager)가 배정된다. 마이바흐는 일반인들을 위해 차를 전시하지 않는다. 실제로 러시아, 홍콩, 일본 등지에 있는 아시아 지역 마이바흐 센터는 예약 없이 입장조차 할 수 없다. 국내에서도 메르세데스-벤츠 코리아의 전문 컨설턴트가 고객을 전담 관리하고 있다.
메르세데스-벤츠는 마이바흐 고객들을 대상으로 매년 무상점검 서비스를 제공하고 있다. 마이바흐만을 전문으로 담당하며 '독일어: Maybach-Mechaniker'로 불리는 서비스 전문가(Service Expert)가 독일 본사로부터 직접 세계 각국을 찾아다니며 고객에게 일대일 맞춤형 서비스를 제공한다. 전 세계에 딱 12명만 존재하는 이 전문가들은 1년 365일 가운데 약 200일 동안 전 세계를 날아다니며, 그로 인해 'Flying Doctor'라는 별명으로 불리기도 한다. 지난 2002년, 마이바흐의 부활과 함께 구성된 이 전문가들은 메르세데스-벤츠의 테크니션 분야에서 최소 10년 이상의 교육과 실무경험을 갖춘 이들로 구성되어 있다. 또한 이들은 고객 서비스뿐 아니라 자동차 개발 과정에도 참여하기 때문에, 마이바흐의 메커니즘에 대한 이해력이 뛰어나다.
현재는 모두 단종된 상태이다
57과 62는 각각 차의 전장(차의 길이)을 의미한다.(57 → 약 5.73m, 62 → 약 6.17m) 일반적인 마이바흐 모델은 500마력 V12 5.5리터 SOHC 트윈터보 엔진이 장착되었다. 'special'의 머리글자인 S는 엔진 출력과 고객의 취향 반영 부분을 좀 더 높인 마이바흐의 스페셜/스포츠 버전이고 S클래스의 고성능 모델 중 하나인 S65 AMG에 달린 612마력 V12 6.0리터 트윈터보 엔진이 달린 모델이다. 그리고 마이바흐는 전용 스튜디오인 마이바흐 센터(영어: Centre of Excellence)에서 제작되는데, 하루 최대 생산량 3대, 1대 만드는 데 걸리는 시간 약 4주일, 연간 생산 대수가 약 1,000대에 불과하며 주문 후 7개월을 기다려야 비로소 차를 인도받을 수 있다. 돌비 서라운드 음향을 제공하는 BOSE 사운드 시스템과 21개의 600W 스피커가 장착되고, 총 10개의 에어백과 비행기 일등석을 연상시키는 리클라이닝 시트(reclining seat)가 충돌 사고 시 충격 흡수에 최적의 상태를 만들어 탑승객을 안전하게 보호한다. 이외에도 여러 가지 편의장비 및 색상, 내장재 등 총 2백만여 가지의 옵션을 고객의 개성과 취향에 따라 직접 선택할 수 있다.
마이바흐 62s 랜덜렛은 뒷좌석 지붕을 완전히 개방할 수 있는 컨버터블형 모델이다.
2014년 4월 다임러 그룹은 마이바흐 브랜드 철수한지 2년 만에 부활 한다고 밝혔고 2014년 8월 뉘르부르크링 주행 테스트 현장이 카메라에 잡히기도 하였다. 신형 마이바흐는 메르세데스 벤츠 모델에 기반하여 제작되며 2014년 11월 광저우 모터쇼와 LA 모터쇼에 정식 공개되었다. 이후 메르세데스-벤츠 S클래스와 메르세데스-벤츠 GLS를 기반으로 한 모델이 출시되었다.
강혜원

강혜원(姜惠元, 1999년 7월 5일~)은 대한민국의 가수로, 걸 그룹 아이즈원의 멤버였다.
강혜원은 부산광역시 출신이다. 2015년 9월 뮤직K 엔터테인먼트 오디션에 합격하여 연습생 생활을 시작했으며, 이 때 한림예술고등학교로 전학을 갔다. 그러나 얼마 후 뮤직K에서 퇴사했고, 2017년 HYWY 엔터테인먼트로 들어갔으나 DAYDAY 최종 데뷔조에서 탈락한 후 에잇디 크리에이티브로 이적했다. 밴디트의 멤버 윤송희의 말에 의하면, MNH 엔터테인먼트에도 잠깐 연습생으로 있었다고 한다. 2018년 4월부터 엠넷에서 주관하는 걸그룹 서바이벌 오디션 PRODUCE 48에 참가하였고, 최종 8위를 기록하며 아이즈원으로 데뷔했다.