Bawang bombai

Bawang bombai (Latin: Allium Cepa Linnaeus) adolah jiniah bawang nan paliang banyak jo paliang laweh untuk dikambangakan, dipakai sabagai bahan masakan atau bumbu masak di dapua, babantuak bulek jo badagiang taba.
Bawang bombai biaso digunokan dalam mamasak makanan di Indonesia, indak hanyo diginokan sabagai hiasan, juo bagian dari masakan karano bantuakyo nan gadang jo taba. Disabuik bawang bombai karano dibawo dek padagang-padagang nan barasa dari kota Bombai (Mumbai sekarang) di India ka Indonesia.
Dipacayo bawang bombai barasa dari Asia Tangah, kamungkinan Palestina, lalu manyebar ka Eropa jo India, dan masuak dibawo dek pedagang dari situ. Kamungkinan gadang bawang bombai masuak ka Indonesia sairiang masuoknyo para padagang dari India atau panjajah dari Balando. Orang Balando pernah mancubo mambudidayakan bawang bombai di Padang, tapi tahituang gagal. Tanah nan labiah cocok adolah di Karo karano tabukti hasilnyo sangaik mamuaskan. Penggunaannyo di Indonesia pada awalnyo populer dipakai padp masakan Cino jo Eropa, namun belakangan ko banyak makanan Indonesia nan mampagunokannyo.
Bawang bombai Punyo aroma nan khas bilo dibandiangkan jo bawang merah biaso, umbinyo tarbantuak dari lapisan-lapisan daun nan mulai gadang lalu basatu. Batangnyo tumbuah tagak ka ateh, akanya sarabuik jo indak talalu panjang (±10c), daunnyo babantuak sarupo pipa namun pipih barwarna ijau tuo dan baukuran labiah gadang dibandiang daun bawang merah biaso. Batang semunyo marupokan palapah daun jo manimbulkan jojak cincin-cincin, pangkal palapahnyo malebar jo manaba mambantuak bangkakan gadang nan bafungsi untuak manyimpan cadangan makanan, bangkakan itu sendiri adolah umbi bawang.
Pado bagian pangka umbi tadapek batang rudimenter nan manyarupoi cakram nan marupokan bawang nan sabananyo. Bunganyo majemuk jo babantuak lingkaran bulek jo tangkai bunga gadang, kuek sarato gadang di bagian bawah. Pado ujuang tangkai bungo kadang-kadang babantuak umbi-umbi ketek nan dapek juo dimanfaat sabagai bibit. Bungo bawang bombai dapek juo babantuak incek nan cukuik bawarna itam.
Bawang bombai cocok ditanam di daerah pagunungan nan basuhu 18-20 °C. Penyinaran sinar matohari panjang hinggo 14 jam sahari. Katinggian tampeknyo ideal 800 meter di ateh permukaan lauik. Ado pun nan mengatokan katinggiannyo harus di ateh 2000 m dpl. Tanah gembur manganduang kaasaman antaro 5,5-6,5 pH jo saluran nan elok manjadi syarat utamo supayo indak mambuek umbi bawang mambusuak karano tarandam aia. Piliahlah umbi bawang nan baukuran 10-20/umbi, diparalukan 1500–2000 kg, atau ± 90.000 umbi untuak sahektar.
Tanah paralu disiangi dari rumpuik lia, dicangkua hinggo gambua jo digiah pupuak kandang ±10-20 ton/hektar. Bawang bombai paliang rancak ditanam pado awal musim paneh, di Indonesia kiro-kiro bulan Mei/Juni - Agustus/September. Bawang bombai sabaiknyo ditanam di tanah nan gambua dengan kelembaban nan cukuik (disiram sahari sebelum tanam). Basamoan jo wakatu tanam, agiah campuran pupuak N, P, dan K (NPK) jo pabandingan 15:15:15 jo dosis 150 kg per hektar. Atau dapek juo diganti jo pupuak KCI jo jumlah 325 kg per hektar. Pupuak tasabuik dicampua jo tanah. Pupuak lainnyo diagiah sacaro susulan. Di ateh bedeng nan hendak ditanami, tantukan jarak tanam jo manggunokan tali, ajir dan bilah palarik jo jarak 20x30 atau 40x30 cm. Tanamkan bibit bawang bombai ciek-ciek bagian siung masuak ka dalam tanah jo posisi siung di atehs. Siram lagi sampai kelembabannya cukup.