එල් සැල්වදෝරයේ සංස්කෘතිය

ස්වදේශික, යටත් විජිත ස්පාඤ්ඤ සහ අප්‍රිකානු බලපෑම්වලින් ඇදගත් සංයුක්ත ජනගහනයක්, ස්වදේශිකයන්, යුරෝපීය පදිංචිකරුවන් සහ වහල්භාවයට පත් අප්‍රිකානුවන් අතර විවාහ වීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නිර්මාණය විය. කතෝලික පල්ලිය සැල්වදෝර සංස්කෘතිය තුළ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අගරදගුරු ඔස්කාර් රොමේරෝ සැල්වදෝර සිවිල් යුද්ධයට පෙර සිදුවෙමින් පැවති මානව හිමිකම් උල්ලංඝනයන්ට එරෙහි වීමේ ඔහුගේ භූමිකාව සඳහා ජාතික වීරයෙකි. එල් සැල්වදෝරයේ සැලකිය යුතු විදේශීය පුද්ගලයන් වූයේ සිවිල් යුද්ධයේ උච්චතම අවස්ථාවේදී සැල්වදෝර හමුදාව විසින් 1989 දී ඝාතනය කරන ලද ජේසු නිකායික පූජකවරුන් සහ මහාචාර්යවරුන් වන ඉග්නාසියෝ එල්ලකුරියා, ඉග්නාසියෝ මාටින්-බාරෝ සහ සෙගුන්ඩෝ මොන්ටෙස් ය.
චිත්‍ර ඇඳීම, පිඟන් මැටි සහ රෙදිපිළි ප්‍රධාන අත්පොත කලාත්මක මාධ්‍ය වේ. ලේඛකයින් වන ෆ්‍රැන්සිස්කෝ ගවිඩියා, සලරුරේ (සැල්වදෝර් සලාසාර් අරු), ක්ලෝඩියා ලාර්ස්, ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ එස්පිනෝ, පේද්‍රෝ ජෙෆ්රෝයි රිවාස්, මැන්ලියෝ ආර්ගුටා, ජෝස් රොබර්ටෝ සීඒ සහ කවියෙකු වන රොක් ඩෝල්ටන් එල් සැල්වදෝරයේ වැදගත් ලේඛකයින් වේ. 20 වැනි සියවසේ කැපී පෙනෙන පුද්ගලයන් අතර, නැසීගිය චිත්‍රපට නිෂ්පාදක බල්ටසාර් පෝලියෝ, කාන්තා චිත්‍රපට අධ්‍යක්ෂ පැට්‍රීෂියා චිකා, චිත්‍ර ශිල්පි ෆර්නැන්ඩෝ ලෝර්ට් සහ විකට චිත්‍ර ශිල්පී ටෝනෝ සලාසාර් ඇතුළත් වේ.
ග්‍රැෆික් කලාවේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ නියෝජිතයන් අතර චිත්‍ර ශිල්පීන් වන චිත්‍ර ශිල්පීන් වන ස්ටුඩියෝ ලෙන්කා, ඔගස්ටෝ ක්‍රෙස්පින්, නොයි කන්ජුරා, කාලෝස් කැනාස්, ජියෝවානි ගිල්, ජුලියා ඩයස්, මොරිසියෝ මෙජියා, මාරියා එලේනා පැලෝමෝ ඩි මෙජියා, කැමිලෝ මිනෙරෝ, රිකාඩෝ කාබොනෙල්, රොබර්ටෝ හියුගෙල්, චිත්‍ර ශිල්පියා ලෙස හැඳින්වේ. MACLo), එසායෙල් අරෞජෝ සහ තවත් බොහෝ අය.
එල් සැල්වදෝරයේ කැපී පෙනෙන ආහාරයක් වන්නේ පුපුසා ය. පුපුසා යනු අතින් සාදන ලද බඩ ඉරිඟු ටොර්ටිල්ලා (ලතින් ඇමරිකානු ආහාරවල භාවිතා කරන බඩ ඉරිඟු හෝ සහල් පිටි පිටි ගුලියක් වන මාසා ඩි මේස් හෝ මාසා ඩි ඇරෝස් වලින් සාදන ලද) පහත සඳහන් එකක් හෝ කිහිපයකින් පුරවා ඇත: චීස් (සාමාන්‍යයෙන් මොසරෙල්ලාට සමාන ක්වෙසිලෝ වැනි මෘදු සැල්වදෝරන් චීස්), චිචරෝන් හෝ නැවත බැදපු බෝංචි. සමහර විට පිරවීම ක්වෙසෝ කොන් ලොරෝකෝ (මධ්‍යම ඇමරිකාවට ආවේණික වැල් මල් පොහොට්ටුවක් වන ලොරෝකෝ සමඟ ඒකාබද්ධ චීස්) වේ. පුපුසාස් රෙවල්ටාස් යනු බෝංචි, චීස් සහ ඌරු මස් වලින් පිරුණු පුපුසා ය. නිර්මාංශ විකල්ප ද ඇත. සමහර වික්‍රමාන්විත අවන්හල් ඉස්සන් හෝ නිවිති වලින් පිරවූ පුපුසා පවා පිරිනමයි. පුපුසා යන නම පැමිණෙන්නේ පිපිල්-නහුවාට්ල් වචනය වන පුපුෂාහුවාගෙනි. පුපුසාගේ ආරම්භය විවාදාත්මක ය, නමුත් එල් සැල්වදෝරයේ එහි පැවැත්ම ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්ගේ පැමිණීමට පෙර සිට පැවත එන බව දන්නා කරුණකි.
එල් සැල්වදෝරයේ, පුපුසා මෙසෝඇමරිකානු පාරම්පරික උරුමයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර ජාතික වශයෙන් වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. සැල්වදෝර ආණ්ඩුක්‍රම ව්‍යවස්ථාවේ අංක 655 දරන ව්‍යවස්ථාදායක නියෝගය හරහා එය "එල් සැල්වදෝරයේ ජාතික ආහාරය" ලෙස නම් කර ඇත. නොවැම්බර් මාසයේ සෑම දෙවන ඉරිදා දිනකම රට "පුපුසාස්ගේ ජාතික දිනය" සමරනු ඇති බව ද නියෝගයෙන් දැක්වේ.
තවත් සාමාන්‍ය සැල්වදෝරියානු කෑම දෙකක් වන්නේ යුකා ෆ්‍රයිටා සහ පැනස් කොන් පොලෝ ය. යුකා ෆ්‍රයිටා යනු ගැඹුරු බැදපු මඤ්ඤොක්කා මූලයක් වන අතර එය කර්ටිඩෝ (අච්චාරු දමන ලද ගෝවා, ළූණු සහ කැරට් ටොපිං) සහ ඌරු මස් පොත්ත පෙස්කැඩිටාස් (බැදපු බේබි සාඩින්) සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ. යුකා සමහර විට බැදපු වෙනුවට තම්බා පිළිගන්වනු ලැබේ. පෑන් කොන් පොලෝ/පාවෝ (කුකුළු මස්/තුර්කිය සමඟ පාන්) යනු උණුසුම් තුර්කිය හෝ කුකුල් මස් පිරවූ සබ්මැරීන් සැන්ඩ්විච් ය. කුරුල්ලා මැරිනේට් කර පසුව කුළුබඩු සමඟ පුළුස්සා අතින් ඇද ගනු ලැබේ. මෙම සැන්ඩ්විච් සාම්ප්‍රදායිකව පිපිඤ්ඤා, ළූණු, සලාද කොළ, මෙයොනීස් සහ අබ සමඟ තක්කාලි සහ වෝටර්ක්‍රෙස් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.
එල් සැල්වදෝරයේ සාමාන්‍ය උදෑසන ආහාරය වන්නේ බැදපු කෙසෙල්, සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමයි. එය එක්සත් ජනපදයට සංක්‍රමණිකයන් ඇතුළු සැල්වදෝර ආපනශාලා සහ නිවාසවල බහුලව දක්නට ලැබේ. වියලන ලද, අඹරන ලද පෙපිටාස් වලින් සාදන ලද කුළුබඩුවක් වන අල්ගුවාෂ්ටේ, සාමාන්‍යයෙන් රසවත් හා පැණිරස සැල්වදෝරන් කෑම වලට ඇතුළත් වේ. "මරියා ලුයිසා" යනු එල් සැල්වදෝරයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන අතුරුපසකි. එය තැඹිලි මාමලේඩ් වල පොඟවා කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ස්ථර කේක් එකකි. වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරුපසක් වන්නේ පැස්ටල් ඩි ට්‍රෙස් ලෙචස් (කිරි තුනක කේක්) කේක් වන අතර එය කිරි වර්ග තුනකින් සමන්විත වේ: වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, උකු කිරි සහ ක්‍රීම්.
සැල්වදෝර වැසියන් භුක්ති විඳින ජනප්‍රිය පානයක් වන්නේ හෝර්චාටා ය. හෝර්චාටා බොහෝ විට මොරෝ බීජ කුඩු කර කුඩු කර කිරි හෝ ජලය සහ සීනි වලට එකතු කරනු ලැබේ. හෝර්චාටා වසර පුරා පානය කරනු ලබන අතර, දවසේ ඕනෑම වේලාවක පානය කළ හැකිය. එය බොහෝ විට පුපුසාස් හෝ බැදපු යුකා තහඩුවක් සමඟ ඇත. එල් සැල්වදෝරයේ හෝර්චාටා ඉතා සුවිශේෂී රසයක් ඇති අතර බත් මත පදනම් වූ මෙක්සිකානු හෝර්චාටා සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. කෝපි ද සාමාන්‍ය උදෑසන පානයකි. එල් සැල්වදෝරයේ අනෙකුත් ජනප්‍රිය පාන වර්ග අතර පලතුරු යුෂ වල කැඩුණු පලතුරු පිහිනීමෙන් සාදන ලද එන්සලාඩා සහ උක් රසැති කාබනීකෘත පානයක් වන කොලචම්පන් ඇතුළත් වේ.
සාම්ප්‍රදායික සැල්වදෝර සංගීතය ස්වදේශික, ස්පාඤ්ඤ සහ අප්‍රිකානු බලපෑම් මිශ්‍රණයකි. එයට ආගමික ගීත ඇතුළත් වේ (බොහෝ විට නත්තල් සහ අනෙකුත් නිවාඩු දින සැමරීමට, විශේෂයෙන් සාන්තුවරයන්ගේ මංගල්‍ය දින සැමරීමට භාවිතා කරයි). අනෙකුත් සංගීත ප්‍රසංග අතරට කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ යුගල වශයෙන් පෙළපාළි සංගීත කණ්ඩායම්, වීදි සංදර්ශන හෝ වේදිකා නැටුම් වලින් සමන්විත ඩන්සා, පැසිලෝ, මාර්චා සහ කැන්සියෝන් ඇතුළත් වේ. උපහාසාත්මක සහ ග්‍රාමීය ගීතමය තේමාවන් බහුලව දක්නට ලැබේ. භාවිතා කරන සාම්ප්‍රදායික උපකරණ වන්නේ මාරිම්බා, ටෙපෙහුආස්ට්, නළා, බෙර, සීරීම් සහ ගෝර්ඩ් මෙන්ම අනෙකුත් ඒවා අතර ගිටාර් ය. එල් සැල්වදෝරයේ ප්‍රසිද්ධ ජන නැටුම Xuc ලෙස හැඳින්වේ, එය කොජුටෙපෙක්, කස්කැට්ලන් හි ආරම්භ විය. කැරිබියානු, කොලොම්බියානු සහ මෙක්සිකානු සංගීතය රට තුළ ගුවන්විදුලිය සහ සාදයට සවන් දීම සිරිතක් වී ඇත, විශේෂයෙන් බොලෙරෝස්, කුම්බියා, මෙරෙන්ගු, ලතින් පොප්, සල්සා, බචාටා සහ රෙගේටන්.
එල් සැල්වදෝරයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ක්‍රීඩාව පාපන්දු ය. එල් සැල්වදෝර් ජාතික පාපන්දු කණ්ඩායම 1970 සහ 1982 දී FIFA ලෝක කුසලානය සඳහා සුදුසුකම් ලැබීය. 1970 තරඟාවලිය සඳහා ඔවුන්ගේ සුදුසුකම් ලැබීම එල් සැල්වදෝර් කණ්ඩායම පරාජය කළ හොන්ඩුරාස් කණ්ඩායමට එරෙහි යුද්ධයක් වන පාපන්දු යුද්ධයෙන් විනාශ විය. ජාතික පාපන්දු කණ්ඩායම සැන් සැල්වදෝරයේ එස්ටැඩියෝ කස්කැට්ලන් හිදී ක්‍රීඩා කරයි. එය 1976 දී විවෘත කරන ලද අතර ආසන 53,400 ක් ඇති අතර එය මධ්‍යම ඇමරිකාවේ සහ කැරිබියන් දූපත් වල විශාලතම ක්‍රීඩාංගනය බවට පත් කරයි.