davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Pitik penyèt

Ayam Penyet ( Jawa kanggo bang ayam goreng) iku Indonesia - liyane sabenere East masakan Jawa - Ayam goreng sajian dumadi saka pitik goreng sing bang karo ulekan marang mortir wis alus, dadi karo sambal, irisan-irisan saka timun, tahu goreng lan tempe . Ing Indonesia panganan panyet, kayata pitik goreng lan iga umume digandhengake karo Surabaya, ibukutha Jawa Timur . Varian ayam penyet paling populer yaiku ayam penyet Suroboyo.
Ayam penyet misuwur amarga sambal pedhes, sing digawe campuran lombok, teri, tomat, bawang, bawang putih, tempel udang, asam jawa lan jeruk nipis . Kaya jenenge, dicampur banjur dicampur dadi tempel kanggo dipangan karo panganan kasebut.
Penyet minangka istilah basa Jawa kanggo "dipencet" utawa "dipenet", mula ayam penyet tegese "pitik diperah". Cethane padha karo sajian ayam goreng indonesia sing populer, yaiku ayam geprek, amarga kalorone yaiku ayam goreng sing dibanting lan dicampur karo sambel cabai sambal sing panas lan pedhes. Bedane yaiku ayam penyet yaiku ayam goreng tradisional jawa sing wis mateng bumbu kuning (tempel bumbu kuning) banjur digoreng nganggo minyak aren . Nanging, Ayam geprek luwih mirip karo ayam goreng ala-kulon (Amerika), yaiku ayam goreng renyah dilapisi adonan, utawa dikenal ing Indonesia minangka ayam goreng tepung ( ayam goreng adonan ).
Saiki ayam penyet umume ditemokake ing Indonesia, Malaysia, Brunei lan Singapura . Catherine Ling saka CNN nggambarake ayam penyet minangka salah sawijining "40 panganan Singapura sing ora bisa urip tanpa". Bubar iki mundhak popularitas ing saindenging Asia Tenggara, ing endi macem-macem rantai waralaba mbukak adol olahan kasebut bebarengan karo panganan khas Indonesia liyane.
Lonthong jangan

Lontong sayur (lit. sayur-sayuran) ya iku sajian sega tradhisional Indonésia sing digawé saka potongan lontong sing disuguhake ing sup santen karo abon labu siam, tempe, tahu, endhog rebus, sambal lan krupuk . Lontong sayur ana hubungane lan meh padha karo ketupat sayur lan dadi menu sarapan favorit ing jejere bubur ayam lan nasi uduk . Panganan iki tinemu ing masakan Betawi lan Minangkabau
Dabu-dabu

Dabu-dabu minangka jinis bumbu panas lan pedhes sing umum ditemokake ing masakan Manado Sulawesi Utara, Indonesia . Dabu-dabu disigar mrica cabe abang, lombok mripat manuk, bawang, tomat abang lan ijo, lan jiwit uyah lan gula. Kabeh rempah-rempah sing dicincang lan diced dicampur karo jus calamansi seger utawa sing dikenal kanthi jeneng lemon cui utawa jeruk kesturi ; kadang calamansi diganti karo jeruk purut utawa jeruk nipis. Mrica cabai lan jus jeruk menehi rasa asem lan pedhes sing seger.
Biasane digunakake minangka bumbu kanggo panganan laut, utamane macem-macem resep iwak bakar (iwak bakar). Dabu-dabu duwe rasa sing padha karo salsa Meksiko. Kadhangkala diterangake minangka sambal mentah Manado.
Inyama yenhloko

Inyama yenhloko or yentloko or skopo, iskopo or skop is ox lip meat, a traditional Southern African dish.
Inyama yenhloko is traditionally boiled with salt, spices or beef stock and served with uphuthu or pap and umhluzi, a type of soup. The meat is mostly sold at taxi ranks and in townships. Most people enjoy it with chillie powder or chillie sauce. The dish traditionally is served to men.
The word inyama yenhloko means "head meat" in isiZulu. The symbolism behind inyama yenhloko is that since men are the heads of the family, the meat is reserved for them. Traditionally the cows are usually slaughtered for big ceremonies such as weddings and funerals and the men would gather at the kraal and eat the meat placed on a flat big zinc or wood. Women were not allowed in the kraal and could not eat the inyama yenhloko.
Nowadays most young people including women enjoy the meat and it has been popular in South African and can be bought at kasi or restaurants selling South African cuisine. Taxi drivers commonly buy inyama yenhloko during the day while working at the rank.
The dish is believed by some men to increase virility. The dish is so popular that in at least one town a small business has been created to prepare the meat for making the dish by removing it from the skull. Vendors bring their cow's head to the business, which uses knives and axes to remove the meat and return it to the vendors for the next step in the preparation.
Most methods call for salted water and beef stock to be brought to a boil, the cow's head is placed into the broth, covered, and simmered for one or two hours until the meat is tender. Other methods are known.
Modern variations have been developed, including Inyama yenhloko pie, or cow lip pie.
Leftovers from inyama yenhloko are used to make cow's head soup.
It can be cooked in the style of shisanyama, or "burnt meat", a term also used to mean bringing people together.
Samurai sauce

Samurai sauce (French: Sauce samouraï) is a Belgian condiment prepared from mayonnaise, ketchup, and harissa or sambal oelek commonly served with French fries. The sauce is also popular and widely used throughout France, and is not to be confused with the also popular Algerian sauce. There is indeed a version also called Algerian sauce which is similar to Samurai sauce, but with onions. According to Harry Pearson, author of A Tall Man In A Low Land: Some Time Among the Belgians, mobile friteries in Belgium often have samurai sauce, with some making it their special item. In addition, many kebab restaurants have Samurai sauce as an available condiment.
Nasi bakar

Nasi bakar (Indonesian for "burned or grilled rice") refers to steamed rice seasoned with spices and ingredients and wrapped in banana leaf secured with lidi semat (a small needle made of a central rib of coconut leaf) and later grilled upon charcoal fire. The burned banana leaf produced a unique aroma on the rice. The banana leaf package is opened upon consumption. It is a relatively newly developed Indonesian dish around the early 2000s, probably derived from nasi timbel rice wrapped in banana leaves.
There are many variants of nasi bakar according to its ingredients, such as fried chicken, empal gepuk (fried beef), anchovy, peda fish, milkfish, salted fish, shrimp, mushroom, tempeh, tofu, salted duck egg etc.
Opor ayam

Opor ayam is an Indonesian dish from Central Java consisting of chicken cooked in coconut milk. The spice mixture (bumbu) includes galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat, sambal goreng ati (beef liver in sambal), and sayur labu siam (chayote cooked in coconut milk).
Opor ayam is a well-known food in Indonesia. This cuisine has been widely known in other regions, almost all parts of Indonesia, for many years. Opor ayam is boiled chicken, which is given a thick condiment from coconut milk and is added with various spices such as lemongrass, kencur, and so on. In Javanese tradition, the celebration of Lebaran is usually made festive by making ketupat, which is served with eggs and fried beef liver in sambal.
Пастернак (растение)

Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень.
Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Pastinaca L., 1753, Sp. Pl. : 262
Род Пастернак относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Битва за борщ

Битва за борщ — публичное обсуждение между властями Украины и России относительно того, к чьему национальному наследию принадлежит блюдо борщ. В ходе информационной кампании украинский борщ вошёл в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
В 2019 году на странице МИД России было выложено сообщение, в котором заявлялось, что борщ является одним из самых известных русских блюд и символом традиционной русской кухни.
После этого в социальных сетях, в частности Twitter, разгорелся спор относительно того, какой стране принадлежит национальное блюдо борщ. В итоге вопрос «чей борщ?» в обеих странах стал таким же маркером свой-чужой, как и вопрос «чей Крым?».
Чтобы решить кулинарный конфликт в пользу Украины, повар и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко вместе с Минкультом Украины инициировал кампанию для внесения блюда борщ в перечень украинского нематериального культурного наследия. По мнению кулинара, борщ является частью украинской национальной идентичности наравне с языком. Кампания преследовала цель предотвратить присвоение Россией украинского национального блюда. Среди причин начала «битвы за борщ» стали упоминания борща как российского супа в меню заведений разных стран.
6 октября 2020 года борщ был внесён в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.
В декабре 2020 года международный ресторанный рейтинг Michelin внёс борщ в список российских блюд. Впоследствии представители рейтинга извинились за ошибку.
Следующим шагом кампании было внесение борща в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Организация рассматривала заявку полтора года.
5 марта 2021 года под эгидой Министерства культуры, было приготовлено 25 борщей по рецептам каждого из украинских регионов на Киностудии Довженко. Трансляция происходила онлайн на YouTube-странице «Института культуры Украины» и Facebook-странице Министерства культуры. Событие стало частью кампании по подаче заявки в ЮНЕСКО.
По словам инициаторов кампании, в список не будет подаваться единый рецепт борща, поскольку есть большое количество вариантов блюда, что обусловлено регионом и семейной традицией приготовления. Статьи о «битве за борщ» появились в ряде зарубежных изданий среди которых The Times, The Washington Post и The New York Times.
На фоне полномасштабного российского вторжения на Украину, в апреле 2022 года пресс-секретарь МИД России Мария Захарова обосновала наличие «нацизма и ксенофобии» на Украине тем, что в кулинарных книгах борщ называют украинским блюдом. Официальный спикер внешнеполитического ведомства РФ уверяла, что на Украине запрещаются некоторые кулинарные книги, однако, не предоставив никаких доказательств своих слов.
1 июля 2022 года на 5-м внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия украинский борщ вошёл в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Щавелевый суп

Щаве́левый суп — первое жидкое блюдо, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля. Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C, — его раннее отрастание весной, поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом.
В «Кулинарном путеводителе» Огюста Эскофье обнаруживается десяток супов-пюре и крем-супов со щавелём, в том числе с овсяной и перловой мукой, а также два рецепта «особо густых супов» со щавелевым пюре со сливками и вермишелью или тапиокой.
Щавелевые супы пользуются особой популярностью в странах Восточной Европы и встречаются в белорусской, еврейской, польской, русской и украинской кухнях. Их готовят как протёртыми, так и заправочными и подают как холодными, так и горячими. В холодные овощные супы на отварах щавель чаще идёт в пюреобразной форме: его предварительно припускают и протирают через сито; в горячих, обычно заправочных супах на бульонах рубленый щавель добавляют в конце варки блюда. Щавелевые супы часто сервируют с яйцом и сметаной.
В русской кухне щавель присутствует в таких супах, как ботвинья, зелёные щи, свекольник и холодный борщ. В кулинарной книге 1902 года «Поварское искусство» П. М. Зеленко приводятся рецепты супов из щавеля: чистого, с льезоном и с льезоном и головками спаржи. В России щавель, как и другие травы, заквашивали с солью или сушили с тем, чтобы готовить с ним зимой зелёные щи и соусы. В русской кулинарной традиции не принято добавлять в супы со щавелём помидоры. В Белоруссии со щавелём готовят холодник и щавельник с грибами. Украинская кухня славится зелёным борщом со щавелём.
В Азербайджане с нарезанным щавелём и другими травами готовят на катыке горячую или холодную довгу. Супы со щавелём встречаются также в странах Центральной Азии. В узбекской кухне имеется суп «шовул шурпа». В таджикской кухне с рубленым щавелём, пряной зеленью и картофелем готовят суп «оши-сиёлаф», который подают горячим и заправляют катыком. В туркменской кухне имеется суп чектырме на бараньем бульоне со щавелём и другими травами и помидорами.
Холодный борщ

Холодный борщ — летний холодный овощной суп со свёклой в русской и украинской кухне, популярный в жаркое время. В России холодный борщ получил распространение на юге страны, где исторически было меньше квасоварен. Холодный борщ обнаруживает сходство со свекольником. Вариант холодного борща — зелёный борщ со шпинатом и щавелём, как зелёные щи. Похожее блюдо — холодник.
Холодный борщ готовят на овощном отваре, квасе или мясном, обычно говяжьем бульоне с припущенными с уксусом свёклой вместе с ботвой и отдельно морковью. Охлаждённый бульон процеживают и снимают с него жир. Суп заправляют нарезанными соломкой свежими огурцами, шинкованным зелёным луком, варёными яйцами, сметаной и зеленью, а перед подачей посыпают рубленой зеленью укропа. В зависимости от рецепта холодный борщ подают с отварными мясом, рыбой (севрюгой, осетриной, судаком, треской) или крабами.
Холодник

Холодни́к — холодный летний овощной суп из свёклы, щавеля или их комбинации, под таким названием известен в белорусской, польской и русской кухнях, в литовской и украинской — как «холодный борщ», а в латышской — как «холодный суп» (латыш. aukstā zupa). Не имеет точного состава продуктов и обнаруживает сходство со свекольником и зелёными щами.
Согласно популярной кулинарной книге Винценты Завадской «Кухарка литовская», впервые опубликованной в Вильно в 1852 году, холодники бывают и ягодные, а свекольный готовят с отваренными свекольной ботвой и щавелём на холодной кипячёной воде со сметаной или на простокваше. Его заправляют нарезанными свежими огурцами, растёртой с солью рубленой зеленью, перед подачей добавляют лёд, а сервируют с разрезанным на дольки варёным яйцом, раковыми шейками или кусочками рыбы, а в их отсутствие — с запечённой телятиной. В литовской кухне летний свекольный суп готовят также на кефире, он называется «шалтибарщай» (лит. šaltibarščiai) и переводится как «холодный борщ», и в украинской кухне похожие холодные свекольные супы традиционно называются «холодными борщами».
По-польски «хлодник» (пол. chłodnik) означает обобщённо «холодный суп», в польской кухне «хлодники» готовят со свекольной ботвой на процеженном, обезжиренном и загущённом мукой телячьем костном бульоне со свекольным квасом, их также гарнируют нарезанными свежими огурцами, раками и жареной телятиной и сервируют с рубленой зеленью и сметаной.
В Белоруссии холодник готовят со щавелём: его припускают, протирают, разводят горячей водой, доводят до кипения и охлаждают, затем суп гарнируют нарезанными соломкой огурцами, нашинкованным и растёртым с солью зелёным луком и рубленой зеленью укропа и сервируют со сметаной и долькой варёного яйца. По рецепту холодника «по-мински» в суп добавляют также отваренную с уксусом свёклу. В. В. Похлёбкин приводит рецепт белорусского «хладника» без щавеля со свёклой и на свекольном отваре.
Среди авторов советских и российских кулинарных изданий нет единства по поводу термина «холодник». Холодный свекольный суп на свекольном отваре или мясном бульоне называется холодным борщом, на квасе или смеси кваса со свекольным отваром — свекольником. Холодный щавелевый суп в русской кухне известен как зелёные щи или зелёный борщ. Под названием «холодник» встречаются рецепты забеленного сметаной холодного супа из зрелых помидоров с репчатым и зелёным луком на воде, похожего на окрошку — из огурцов с крабами на квасе со сметаной, а также холодных супов с варёным рисом и протёртыми помидорами на кефире или с припущенной морковью, творогом на молоке.
Борщ с ушками

Борщ с ушками — борщ, в состав которого входят ушки — маленькие варенички из яичного теста с начинкой. Для начинки используют приготовленные грибы, лук, мясо, кашу, тёртый хлеб. Это одно из традиционных блюд украинской, польской, литовской кухонь, которое готовят перед праздниками, особенно часто перед Рождеством. Иногда считается, что это одесский вариант борща.
Для борща с ушками варят бульон из свёклы и лука, грибов и гвоздики, обжаривают на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук для заправки супа. Варенички лепят из теста с нарезанными грибами с зелёной петрушкой и отваривают в солёном кипятке. Борщ с ушками сервируют с нарезанным укропом и ушками. В Польше ушки подают отдельно.
Кускус (кулинария)

Куску́с (бербер. ⵙⴻⴽⵙⵓ, араб. كسكس‎) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.
Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.
Кускус известен по письменным источникам с XIII века; это один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Менее распространён в других частях Африки, во Франции, в сицилийской провинции Трапани (фрегола), в Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока.
После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х годах в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. פתיתים‎), который отличается крупным размером зёрен (наподобие ризони).
Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и так далее.
Традиционно кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, то теперь производство кускуса механизировано.
Блюдо, именуемое «кускус», традиционно готовится на пару́ и подаётся вместе с тушёным мясом и (или) тушёными овощами. Классический вариант — приправить готовый кускус соком лимона и украсить листьями свежей мяты. Распространённые разновидности:
В продаже есть также пакетированная крупа — пропаренный и высушенный кускус. Для приготовления полуфабрикат достаточно залить кипятком и плотно накрыть крышкой на 5 минут. Быстрота приготовления выгодно отличает такой кускус от рисовых и макаронных изделий.
Шакшука

Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎; ивр. שקשוקה‎) — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ, входит в кухню большинства арабских стран и кухню Израиля.
Подаётся на завтрак с хлебом или питой. Согласно Джоане Нейтан, шакшуку придумали в магрибских владениях Османской империи в середине XVI века после того, как помидоры были впервые завезены на территорию государства испанским конкистадором Эрнаном Кортесом в рамках Колумбова обмена.
Следует отличать это блюдо от одноименного блюда турецкой кухни, а также от созвучного блюда алжирской кухни чакчука.
Происхождение блюда остается предметом разногласий. Существует различные точки зрения о ливийском, марокканском, тунисском, турецком, алжирском и йеменском происхождении. Помидоры и перец — ингредиенты Нового Света, которые стали повседневными только в более поздние века после Колумбова обмена.
Блюдо попало в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания) в 1950 годах, привезшими его в Израиль, однако популярным в меню оно стало только лишь в 1990-х годах. Вскоре шакшука обжилась, став, наравне с фалафелем и хумусом, любимым национальным блюдом. Его нынешняя популярность в Израиле во многом связана с Бино Габсо, сыном еврейских эмигрантов из Триполи, который в 1991 году унаследовал ресторан своего отца в Яффо и изменил его название на «Доктор Шакшука». С тех пор это блюдо стало популярным во всем мире, и этой тенденции, возможно, отчасти способствовала кулинарная книга 2012 года по иерусалимской кухне, написанная еврейским израильским шеф-поваром Йотамом Оттоленги и его палестинским деловым партнером Сами Тамими. Израильский кулинар Гил Ховав приписывает международную популярность таких блюд, как шакшука, книге Оттоленги и Тамими. Некоторые обвинили Израиль в культурной апроприации, от чего шеф-повар Михаил Соломонов отмахнулся: «Забавно, потому что это блюдо действительно появилось из ниоткуда. Сказать, что это блюдо присвоенное — будет не только неточно, но и просто лень. Настоящая причина того, что все в этом регионе готовят так, как они готовят, — это османы».
Основа шакшуки без яиц называется матбуха.
Менемен — турецкая разновидность шакшуки. Некоторые варианты шакшуки могут быть приготовлены с фаршем из баранины, специями, йогуртом и свежей зеленью. Другие могут включать солёный сыр, такой как фета. Приправы могут включать молотый кориандр, тмин, перец и кайенский перец. Тунисские повара могут добавлять в блюдо картофель, бобы, артишоки или кабачки. Североафриканское блюдо матбуха может быть использовано в качестве основы для шакшуки.
Каре (блюдо)

Каре из баранины (ягнятины) — мясное блюдо, изготавливаемое из бараньих (ягнячьих) рёбрышек. Блюдо часто называют «бараньими рёбрышками». Во французской кухне это блюдо может носить название — «котлеты из барашка».
Блюдо готовится из куска баранины из лучшей, задней части ошейка на бараньей туше. Этот кусок мяса разрезается перпендикулярно позвоночнику и включает 16 рёбер или отбивных. Обычно для приготовления блюда берётся продольно распиленный кусок мяса, включающий 8 ребер только с одной стороны, но может также применяться неразрезанным — с рёбрами с обеих сторон. От вида неразрезанного куска мяса пошло название — «каре», поскольку поднятые вверх ребрышки молодого ягненка, выложенные на блюде, напоминают «каре» — построение войск в виде квадрата, где воины стоят вплотную друг к другу и копьями, направленными вверх.
Приготовление возможно как на гриле, так и на сковороде, а также в духовке (чаще — комбинированный вариант: обжарка на сковороде с дальнейшим допеканием в духовке). Из приправ, наряду с солью и чёрным перцем, используют розмарин и тимьян, а также чеснок и кориандр; иногда (в том числе, и в случае лёгкой мариновки мяса) горчица. Рекомендуемые степени прожарки — от Medium well до Medium-rare или Rare
В ресторанах блюдо чаще готовят и подают в виде отдельно приготовленных рёбер. Каре ягненка обычно жарят, иногда сначала покрывая панировочными сухарями. Кончики костей иногда обёртывают фольгой или украшают папильотками. Зачастую при подаче также используют зёрна граната.
Soviet cuisine

Soviet cuisine, the common cuisine of the Soviet Union, was formed by the integration of the various national cuisines of the Soviet Union, in the course of the formation of the Soviet people. It is characterized by a limited number of ingredients and simplified cooking. This type of cuisine was prevalent in canteens everywhere in the Soviet Union. It became an integral part of household cuisine and was used in parallel with national dishes, particularly in large cities. Generally, Soviet cuisine was shaped by Soviet eating habits and a very limited availability of ingredients in most parts of the USSR. Most dishes were simplifications of French, Russian, Austro-Hungarian cuisines, and cuisines from other Eastern Bloc nations. Caucasian cuisines, particularly Georgian cuisine, contributed as well.
To a significant extent it was reflected in and formed by The Book of Tasty and Healthy Food, first printed in 1939, following the directions of Anastas Mikoyan.
Eastern European cuisine

Eastern European cuisine encompasses many different cultures, ethnicities, languages, and histories of Eastern Europe.
The cuisine of the region is strongly influenced by its climate and still varies, depending on a country. For example, East Slavic countries of the Sarmatic Plain (Belarusian, Russian and Ukrainian cuisine) show many similarities.
According to the Ethnic Food Lover's Companion, all significant Eastern European cuisines are closely connected with the political, social and economic revival of the region, following the long periods of historical turmoil. "These are substantial cuisines, meaty, rooty, smoky – part comfort food, part extravagance." Their main ingredients include eggs, used most frequently in doughs and pastries; dairy products (with yogurt and cheese among the staples); grains, including rye, barley, wheat, buckwheat and millet used in kashas and in the making of breads; vegetables, in cold storage and in pickling; fish (salmon, pike, carp and herring), birds and poultry (chicken, duck, goose, partridge, quail, turkey); red meats such as veal, beef, pork and mutton; and plentiful fruits including pears, plums, cherries, raspberries, pomegranates, dates, and figs, used for desserts and a variety of liqueurs. The nutritional index of traditional dishes is generally high cholesterol, high sodium, and high fat.
Borș (bran)

Borș is either a liquid ingredient used in Romanian and Moldovan cuisine or the sour soup (ciorbă) typically made with this ingredient. It used to be common in Hungary too, it is called Cibere.
The ingredient borș consists of water in which wheat or barley bran, sometimes sugar beet or a slice of bread have fermented. After decanting, the result is a slightly yellowish, sour liquid which can also be drunk as such. It contains lactic acid plus vitamins and minerals extracted from the bran. Whole lovage leaves can be added in the final liquid.
Borș can also mean a sour soup (ciorbă) where the sour ingredient is typically borș.
The word borș shares its etymology with the Ukrainian borshch or borscht, but it has a different meaning: the traditional Ukrainian borshch is a beetroot soup, which Romanians generally call borș de sfeclă roșie (red beetroot borscht)". In fact, Romanian gastronomy may use with hardly any discrimination the Romanian word ciorbă ("soup"), borș or, sometimes, zeamă ("juice") or acritură ("sour stuff"). In the region of Moldavia (nowadays, Western Moldavia, Moldova, and Bukovina), where Romanians lived in closest contact with Ukrainians, the word borș means simply any sour soup.
Romanian "borș" soup recipes can include various kinds of vegetables and any kind of meat, including fish. "Borș/ciorbă de perișoare" (a broth with meatballs) is quite common. One ingredient required in all recipes by Romanian tradition is lovage leaves, which has a characteristic flavour and significantly improves the soup's aroma.
Murături

Murături (Romanian for pickles) are vegetables or fruit pickled in brine, with added dill, oak leaves, celery and others for flavoring and preservation, as found in the Romanian cuisine of Romania and Moldova. The pickles are ordinarily made of locally grown produce such as beetroot, cucumber, green tomatoes (Romanian: gogonele), carrots, cabbage, bell peppers, watermelons, mushrooms, turnips, celery and cauliflower.
After fermentation, the pickle juice becomes sour and is sometimes used in soups such as borsch.
Sour cream doughnut

A sour cream doughnut is a type of doughnut that incorporates sour cream into its batter. This type of doughnut is often dipped in a vanilla flavored glaze after frying and usually has no filling. While the exact date or place of origin for the sour cream doughnut is not known, one recipe for this type of doughnut was published by the Ladies' Aid Society of Marion, Ohio in 1894.
Variations on a traditional sour cream doughnut include using a maple glaze with a sugar-walnut streusel. Another variation is a chocolate sour cream doughnut with a chocolate orange glaze. As a substitute for the traditional vanilla glaze topping, powdered sugar or a ground cinnamon and sugar mixture can also be used.
Gravlax

Gravlax (Swedish: [ˈgrɑ̂ːvlakːs]), gravlaks or graved salmon is a Nordic dish consisting of salmon that is cured using a mix of salt, sugar and dill. It is garnished with fresh dill or sprucetwigs and may occasionally be cold-smoked afterwards. Gravlax is usually served as an appetizer, sliced thinly and accompanied by a dill and mustard sauce known as hovmästarsås (Also known in Sweden as gravlaxsås, in Norway as sennepssaus, literally 'mustard sauce', in Denmark as rævesovs, literally 'fox sauce', in Iceland as graflaxsósa, and in Finland as hovimestarinkastike, literally 'butler's sauce'), either on bread or with boiled potatoes.
The word gravlax comes from the Northern Germanic word gräva/grave ('to dig'; modern sense 'to cure (fish)') which goes back to the Proto-Germanic *grabą, *grabō ('hole in the ground; ditch, trench; grave') and the Indo-European root *gʰrebʰ- 'to dig, to scratch, to scrape', and lax/laks, 'salmon'.
During the Middle Ages, gravlax was made by fishermen, who salted the salmon and lightly fermented it by burying it in the sand above the high-tide line. Perhaps the oldest reference is found in 1348 in Diplomatarium Norvegicum as the nickname of a man named Óláfr, who was a delegate in a salmon fishery.
Fermentation is no longer used in the production process. Instead the salmon is "buried" in a dry marinade of salt, sugar, and dill, and cured for between twelve hours and a few days. As the salmon cures, osmosis moves moisture out of the fish and into the salt and sugar, turning the dry mixture into a highly concentrated brine, which can be used in Scandinavian cooking as part of a sauce. This same method of curing can be employed for any fatty fish, but salmon is the most commonly used.
Toast Skagen

Toast Skagen is a Swedish starter and food dish. It consists of pieces of toasted bread and a prawn salad called skagenröra, typically made with mayonnaise, sour cream and dill, sometimes dijon mustard, and garnished with roe. Sometimes crab or crabsticks are substituted for prawns. The name of the dish stems from Skagen in Denmark, where it is also popular, but going under the name Skagenssalat. The dish was created by the Stockholm-based restaurateur and chef Tore Wretman. He introduced Toast Skagen to the public in the 1950s. It is a popular entrée and starter dish in the Nordics, especially during spring, summer and autumn.
The dish has been subject to various adaptations, including the crab/crabstick version, which is more popular during the Swedish and Finnish crab season from July to October.
João Borsch

João Diogo Santos Borges (Portuguese pronunciation: [ʒuˈɐ̃w diˈoɣu ˈsɐ̃tuʒ ˈβɔɾʒɨʃ]; born 2000), known professionally as João Borsch (pronounced [ʒuˈɐ̃w ˈbɔɾʃ]), is a Portuguese singer, songwriter and musician. They competed in Festival da Canção 2024.
Borges was born in Funchal, Madeira, Portugal, in 2000. They were the drummer in a local trash metal band during their childhood and became regional champion in the game Guitar Hero. In 2018, they moved to Lisbon to study Jazz and Modern Music at Lusíada University.
In 2021, Borges released their debut album Uma noite romântica com João Borsch under their pseudonym. Their second full-length album, É só harakiri, baby, was released in 2023.
Borsch performed at the Paredes de Coura Festival in 2022 and the NOS Alive festival in 2023, among others.
They were invited by RTP to compete in Festival da Canção 2024, the Portuguese selection for the Eurovision Song Contest 2024, entering the competition with the self-penned song "...Pelas costuras"; they performed in the first semi-final and qualified for the final, where they won the public vote but ultimately came second behind Iolanda.
João Borges has an older brother and used to work in musical projects with him since an early age. They are vegetarian. They chose the pseudonym Borsch because there was already a Brazilian singer called João Borges and they liked the sonority and visual aspect of the word to replace their surname. They identify as non-binary.
Homenaje Obras / MCMXCVI

Homenaje Obras / MCMXCVI​ es un álbum en vivo de la banda argentina de heavy metal V8, publicado en 1996 por el sello discográfico MCA.​
Fue grabado en el Estadio Obras Sanitarias de Buenos Aires el 13 de abril del mismo año. Esta suerte de reunión tuvo lugar en el marco del Metal Rock Festival, el 13 de abril de 1996, luego de las presentaciones de Rata Blanca, Horcas y Logos, grupos de los cuales eran parte los músicos involucrados.
La legitimidad de esta reunión del grupo fue puesta en duda ya que Ricardo Iorio, fundador de V8 y principal compositor, no aceptó formar parte de la misma. Cabe destacar que el álbum incluye una canción inédita, "A través de los tiempos".
Suite Homenajes

La obra Homenajes del compositor español Manuel de Falla es una suite orquestal escrita a partir de composiciones anteriores. En ella encontramos un Homenaje a la tumba de Debussy, de 1920 (transcrita para piano inmediatamente después), un Homenaje a la tumba de Paul Dukas, de 1935, y una Fanfarria sobre el nombre de Arbós, compuesta hacia 1933. A estas obras hay que añadir una nueva pieza escrita en 1938, denominada Pedreliana, sobre temas de La Celestina, de Felipe Pedrell (maestro de Falla y renovador de la música moderna española).
La primera audición de la suite Homenajes tuvo lugar en el Teatro Colón de Buenos Aires el 18 de noviembre de 1939 con dirección de su autor, establecido desde hacía poco en Argentina.
La obra se presenta, generalmente, en el siguiente orden: 1. Fanfarria sobre el nombre de Arbós. 2. Homenaje a la tumba de Debussy. 3. Homenaje a la tumba de Paul Dukas; y 4. Pedreliana. El primer movimiento es muy corto, oficiando como introducción y proveyendo los elementos necesarios para ligar los restantes movimientos. El segundo es enfático, lento. El tercero desarrolla un adagio para las cuerdas sobre solemnes acordes en el metal. Finalmente, el cuarto movimiento posee una instrumentación más aérea y delicada, sobre todo en las maderas. Con ritmos ágiles hace de este movimiento una gran conclusión que es al mismo tiempo una especie de 'retorno a las fuentes'.
La duración de la obra es de alrededor de diecisiete minutos.
Memorial Oleg Dyachenko

El Memorial Oleg Dyachenko (oficialmente:Memorial of Oleg Dyachenko) es una carrera ciclista profesional de una sola etapa, que se disputa anualmente en Rusia.​
Se creó en 2004​ y desde la creación de los Circuitos Continentales UCI en 2005 forma parte del UCI Europe Tour, dentro de la categoría 1.2.
Se disputa durante el mes de mayo.
Ruta del Románico del valle del Sousa

La ruta del Románico del valle del Sousa es un camino turístico y cultural que enlaza 21 monumentos de arquitectura románica de la región del valle del Sousa (en portugués, Vale do Sousa), en Portugal. La ruta inicial se componía de 19 monumentos, que gracias a la creación de la ruta fueron rehabilitados entre 2003 y 2007. En 2010 la ruta se amplió a todos los municipios de la subregión de Támega.​
Desde su creación ha recibido varios premios, tanto nacionales como internacionales.​
Memorial Rik Van Steenbergen

El Memorial Rik Van Steenbergen es una prueba ciclista profesional de un día belga que se disputa en Aartselaar (provincia de Amberes) y sus alrededores. La prueba rinde homenaje al triple campeón del mundo de ciclismo en ruta, el local Rik Van Steenbergen, fallecido en 2003.​
Se disputa ininterrumpidamente desde 1991 cuando se impuso el alemán Olaf Ludwig. Desde la creación de los Circuitos Continentales UCI en 2005 forma parte del UCI Europe Tour, dentro de la categoría 1.1.
Es una prueba tradicionalmente dominada por sprinters, debido a su trazado favorable.
El corredor que más veces se ha impuesto es el belga Nico Eeckhout, con cuatro victorias.​
Turismo de carretera (película de 1968)

Turismo de carretera es una película de Argentina filmada en colores dirigida por Rodolfo Kuhn sobre su propio guion escrito en colaboración con Francisco Urondo y Héctor Grossi que se estrenó el 27 de junio de 1968 y que tuvo como protagonistas a Héctor Pellegrini, María Vaner, Duilio Marzio y Dora Baret. Juan Manuel Bordeu colaboró en el filme como asesor deportivo. El filme también se exhibió con el título de Huracanes en la carretera. Fue filmada parcialmente en Balcarce y Arrecifes.
Clarín opinó:
Fotografía dijo:
Por su parte, Manrupe y Portela escriben:
Imagen de culto

Imagen de culto, imagen religiosa o imagen sagrada es la forma de denominar a las formas del arte religioso que consisten en la representación figurativa de una divinidad, un ser sobrenatural o cualquier otra figura de carácter religioso a la que se rinda culto (culto a las imágenes).​ También hay imágenes religiosas no figurativas, como los mandalas.
Pueden ser escultóricas o pictóricas. La mayor parte de las religiones tienen una u otra forma de culto en la que se emplean imágenes. La prohibición de representación de imágenes propia del judaísmo y el islam (aniconismo) no se sigue en el cristianismo, a excepción de algunos periodos (iconoclastia bizantina del siglo VIII​ e iconoclasia protestante del siglo XVI).
Es un lugar común denunciar como supersticiosos determinados rasgos de la religiosidad popular en el culto a las imágenes, particularmente cuando algunas alcanzan fama de imágenes milagrosas.​ No obstante, las imágenes se consagran al culto, por lo que de algún modo se consideran objetos sagrados. Otros, que la tradición remonta a los inicios del cristianismo, son denominados vera icon ("verdadera imagen") o acheiropoietos ("pintados sin manos humanas"); aunque su datación cronológica y estilística no se suele remontar más allá del arte medieval (particularmente al arte bizantino) y no al arte paleocristiano (el de los primeros siglos).​
En directo (álbum de Héroes del Silencio)

En Directo es un EP grabado en directo por el grupo español Héroes del Silencio el día 8 de septiembre de 1989, en Villanueva del Arzobispo (Jaén).
Fue producido por Carlos Martos y Héroes del Silencio, y mezclado en Eurosonic (Madrid), los días 14 y 15 de septiembre de 1989.
De edición limitada, este disco salió a la venta en diciembre de 1989, con un tiraje de 5000 copias solo en España. Este a su vez se volvió a editar en la edición conmemorativa con el regreso de Héroes Del Silencio en 2007, aunque algunos fanes consideran solamente de valor al EP de la edición de 1989.
Este EP fue una forma de "mimar" a sus seguidores más asiduos; dado que el grupo no se encontraba conforme con el resultado y la sobre-producción de su primer álbum de estudio, El Mar No Cesa, sintieron la necesidad de mostrarle a los críticos y a sus seguidores que no eran un grupo prefabricado y que tenían presencia sobre el escenario.​
El Vinilo En Directo fue todo un éxito comercial y se ha convertido en un verdadero objeto de culto que en el mercado negro alcanza cifras sólo reservadas para los fetiches de los grandes del Rock & Roll.
Todas las canciones compuestas por J. Valdivia, J. Cardiel, P. Andreu, y E. Ortíz de Landázuri.
Jinja

Un jinja (神社, ''jinja''), a veces también llamado yashiro (社, ''yashiro'') es un santuario sintoísta o el área natural que le rodea. Informalmente, al jinja se refiere a veces a las edificaciones de un santuario. A diferencia de las iglesias y mezquitas, tradicionalmente un jinja no posee características de una capilla o un lugar para la predicación; su único propósito es para consagrar y realizar cultos a un kami o deidad sintoísta (aunque también un espíritu o el alma de un fallecido puede ser considerado kami). En los siglos recientes, especialmente los kami más importantes han sido santificados a través de Japón.
La palabra jinja ha sido usada de manera oficial en Japón desde 1882 (por la Ley de clasificación de organizaciones sintoístas). Existen alrededor de 80 000 a 100 000 jinja registrados en Japón (el número menor indica los "jinja combinados"), aunque el número real puede ser mucho mayor (debido a que existen santuarios muy pequeños o ya no son administrados). Los jinja se autofinancian a través de donaciones y asociados con las municipalidades.
Los santuarios en miniatura llamados hokora ocasionalmente pueden encontrarse en las carreteras, dentro de santuarios grandes llamados (sessha (摂社) o massha (末社)) o también ser santuarios portátiles (mikoshi) que se llevan durante los festivales.
En Japón se estima que existen cerca de 100 000 jinja.​
Tradicionalmente la existencia de las jinja en la historia japonesa surge con la aparición del emperador Jinmu, primer emperador de Japón. La aparición de las jinja como un tipo de arquitectura religiosa independiente puede ser atribuido históricamente en tres teorías:
Ruta 66 (Chile)

La Ruta 66, también conocida como Carretera de la Fruta o Camino de la Fruta, es una ruta chilena que abarca las regiones de Valparaíso, Metropolitana de Santiago y del Libertador Bernardo O'Higgins en el Valle Central de Chile. La ruta se inicia en Pelequén (Región de O'Higgins), donde conecta con la Ruta 5, y finaliza en San Antonio (Región de Valparaíso). El trazado entre San Pedro y el sector norte del Lago Rapel está cubierta por la Región Metropolitana.
Esta carretera es una de las más mortales dentro del país, por lo que se conoce como la Ruta de la Muerte o la Carretera de la Muerte. Entre el año 2013-2021 han ocurrido 1355 accidentes, con más de 100 fallecidos. La gran cantidad de curvas y pendientes pronunciadas, sumado a la gran cantidad de camiones que transitan y el poseer sólo una pista por lado son factores que aumentan la probabilidad de un accidente en su trayecto.
La carretera fue concesionada en 2019, y contará con los peajes más caros de Chile​
Woolsey Memorial Airport

Woolsey Memorial Airport (FAA LID: 5D5) is a publicly owned, public use airport located 3 miles northeast of Northport, Michigan, United States, on the Leelanau Peninsula.
The airport opened in 1935 in honor of Clinton Woolsey, an engineer for the U.S. Army Air Service who died near Buenos Aires, Argentina, in 1927 during the first Pan-American Goodwill Flight across Central and South America. Land for the airport was donated by Woolsey's father, and additional land was added by the township.
The airport was converted from a farm by the Works Progress Administration during the Great Depression as part of a "New Deal" public works project.
The airport was registered as a historic site in 2021, and a marker stands to commemorate its history. The airport took three years to be approved as a site.
The airport has two runways, both made of turf. Runway 9/27 measures 3663 x 120 ft (1116 x 37 m). Runway 16/34 measures 2670 x 150 ft (814 x 46 m). For the 12-month period ending December 31, 2015, the airport had 504 aircraft operations per year, an average of 42 per month. It was entirely general aviation. For the same time period, 6 aircraft were based at the airport: 4 single-engine airplanes, 1 multi-engine airplane, and 1 ultralight.
The airport has a terminal building with an observation deck. The terminal once hosted a creamery and milk transfer station. It was converted into the airport terminal as a Works Progress Administration project. While the terminal building itself has been closed at different times throughout its history, the observation deck has remained open.
The airport hosts regular events such as fly-ins, historical tours, and road races. The airport also hosts artistic groups, especially photographers that use the area to observe stars. While the airport does not host a chapter, it is a regular host for pilots visiting for events and challenges sponsored by the Experimental Aircraft Association.
One of the most popular events the airport hosts is a poker night, which also features competitions like a short takeoff-and-landing competition. The event is sponsored by the Eastern Michigan University flight school to introduce aviation students to different flight scenarios and challenges, such as weather conditions that require pilots to rely heavily on instruments, cross-country flight planning, mountainous terrain and night flying.
Argentine Automobile Club

The Argentine Automobile Club (Spanish: Automóvil Club Argentino, ACA) is Argentina's largest automobile association.
It was founded on June 11, 1904, by Dalmiro Varela Castex, who in 1892 had imported the country's first registered automobile, a Daimler, and in 1894 its second (a De Dion-Bouton). The ACA oversaw the first recorded Argentine auto racing event, in 1906, and became a member of the International Automotive Federation in 1926. It began to develop of national network of service stations following a 1936 agreement with the state oil concern, YPF. Offering its membership cartographic, roadside assistance, insurance and other services, the ACA was inducted into the International Tourism Alliance in 1952.
Its national headquarters, designed in the Rationalist style by local architect Antonio U. Vilar and collaborators Alejandro Bustillo, was completed in 1942 on Buenos Aires' Avenida del Libertador. The building and its automobile museum are Palermo neighborhood landmarks.
In 1954, the club sponsored the Mil Kilometros de la Ciudad de Buenos Aires, inviting cars from the Sports Car Club of America, including one driven by Carroll Shelby.
(key) (Results in bold indicate pole position; results in italics indicate fastest lap; † indicates shared drive.)
34°35′S 58°24′W﻿ / ﻿34.583°S 58.400°W﻿ / -34.583; -58.400
Imagining Argentina (film)

Imagining Argentina is a 2003 drama historical film written and directed by British playwright Christopher Hampton and starring Antonio Banderas, Emma Thompson, Leticia Dolera and Rubén Blades. It is based on the award-winning eponymous 1987 novel by American writer Lawrence Thornton. It was nominated for the Golden Lion at the 2003 Venice Film Festival.
The film is centered on a couple living through the oppressive last military dictatorship in Argentina (1976-1983) and the Dirty War it conducted. Graphic images of suffering, such as rape and torture, are depicted. The closing caption states that a total of nearly 30,000 Argentines were "disappeared" through this period. The film was a joint USA/Argentina/Spain/UK production.
During the last civil-military dictatorship in Argentina, the military government conducts what was known as a Dirty War against opponents, abducting and often murdering those opposed to its rule. Cecilia, a dissident journalist living in Buenos Aires, is kidnapped by the secret police to join the ranks of the disappeared. She had earlier published a challenging article in her outrage over the forced disappearance of students protesting the bus fares.
As her husband Carlos, a theatre director, begins to search frantically for her, he realizes that he has acquired psychic power that enables him to predict the future. Carlos is sought after by others who have lost loved ones. This power helps Carlos foresee what happens to his wife and other detainees. At one point, Carlos visits the Naval Mechanics School, revealed as a notorious center of torture and murder of detainees.
Review aggregation website Rotten Tomatoes gives the film an approval rating of 31% based on reviews from 13 critics, with an average rating of 4.30/10. Metacritic calculated an average score of 27 out of 100 based on 4 reviews, indicating "generally unfavorable reviews".
Peter Bradshaw for The Guardian wrote:
Tarung Sarung

Tarung Sarung adalah film drama laga petualangan Indonesia tahun 2020 yang mengangkat budaya kearifan lokal suku Makassar “Sitobo lalang lipa” (Lontara: ᨔᨗᨈᨚᨅᨚ ᨒᨒ ᨒᨗᨄ). Disutradarai oleh Archie Hekagery dan diproduksi oleh Starvision Plus. Film ini dibintangi oleh Panji Zoni, Yayan Ruhian, dan Maizura. Film ini tayang perdana di Netflix pada 31 Desember 2020.
Deni Ruso (Panji Zoni) (18 tahun) adalah anak tunggal dari pemilik Ruso Corp, perusahaan property terbesar di Indonesia. Orang terkaya nomor 3 di Indonesia. Ayahnya sudah lama meninggal. Sejak kecil Deni diurus oleh ibunya. Khas anak manja Jakarta yang sok jagoan.
Film Tarung Sarung awalnya direncanakan tayang pada 2 April 2020 bersamaan dengan film Serigala Langit dan Malik & Elsa, namun ditunda hingga waktu yang belum ditentukan. Penundaan ini disebabkan pemerintah sedang menggalakkan social distancing atau menghindari keramaian demi mengurangi penyebaran Covid 19. Setelah 7 bulan, film Tarung Sarung akan tayang secara straight-to-digital di Netflix mulai pada Malam Tahun Baru 31 Desember 2020.
Teaser trailer film ini dan Layla Majnun ditayangkan sebelum Imperfect: Karier, Cinta & Timbangan serta diluncurkan secara daring pada 19 Desember 2019.