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Son Negre

Son Negre es una localidad y pedanía española perteneciente al municipio de Felanich, en la parte suroriental de Mallorca, comunidad autónoma de las Islas Baleares. Cerca de esta localidad se encuentran los núcleos de Felanich capital, Cas Concos d'es Cavaller y es Carritxó.
Se trata de una pequeña aldea de población diseminada en diversas casas que se agrupan alrededor de un oratorio.
Son Negre surgió al desmembrarse de la posesión de Son Salas en 1577. Su propietario era Bartolomé Obrador, conocido como "El Negret" («el Negrito»), de quien posteriormente tomaría el nombre.
En 1817, para que la población no tuviera que desplazarse a Son Tauler, se inauguró en Son Negre un oratorio dedicado a la Inmaculada Concepción.​ La zona creció notablemente entre el siglo XIX y comienzos del XX. En 1924, durante el gobierno de Primo de Rivera, se creó una escuela —consta que el arquitecto palmesano Guillermo Forteza hizo una adaptación de los planos— y en 1938 la iglesia se erigió en vicaría. En 1974 la escuela fue suprimida y desde entonces se usa para realizar actividades socioculturales.
Según el Instituto Nacional de Estadística de España, en el año 2019 Son Negre contaba con 205 habitantes censados,​ lo que representa el 1,15% de la población total del municipio.
Algunas distancias entre Son Negre y otras ciudades:
Son Negre celebra sus fiestas populares en torno al 17 de enero en honor a San Antonio, patrón del pueblo.​ El viernes de las fiestas a veces se representa en la antigua escuela una obra de teatro, llamada La comedia, donde asiste gente de Son Negre y Felanich, entre otros sitios. Al día siguiente se prende una gran hoguera en honor al santo, alrededor de la cual se bebe vino de la tierra y tuestan longaniza, morcilla y panceta. Por último, el domingo tiene lugar la bendición de animales en la iglesia y llevan las carrozas y tractores con remolques decorados.
Blanco y negro (bocadillo)

El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano)​​ es un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.​ Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).​​
El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos.​ Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.​​
Normalmente la morcilla utilizada es de cebolla aunque también se puede utilizar de arroz. Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.​​
Carne Asada Fries

Carne Asada Fries son un platillo local que se encuentra en los menús de restaurantes en el suroeste de Estados Unidos,​ incluido San Diego,​​ donde se originó el platillo.​
Las Carne Asada Fries son un platillo de la gastronomía mexicano-estadounidense originario de la comunidad chicana de San Diego.​ Este artículo normalmente no se encuentra en los menús de los restaurantes mexicanos más tradicionales.​ El restaurante Lolita's Mexican Food en San Diego afirma haber creado el plato a fines de la década del 1990, inspirada por una sugerencia de su distribuidor de tortillas.​
El plato también se puede encontrar en los estadios de Petco Park ​ y Dodger Stadium.​ En 2015, la cadena de comida rápida Del Taco comenzó a vender el artículo en sus restaurantes.​
El plato normalmente consiste en papas fritas, carne asada, guacamole, crema agria, queso y, a veces, salsa.​ Por lo general, las papas fritas son del tipo más reducido, pero también se pueden usar otros cortes. La carne asada suele picarse finamente para evitar la necesidad de un cuchillo o cortes adicionales por parte del consumidor. El queso comúnmente es cotija, aunque muchos establecimientos utilizan una mezcla de queso rallado menos costosa que se derrite con los demás ingredientes y se conserva por más tiempo.​​
El plato es alto en calorías y una porción del tamaño de una comida contiene 2000 calorías o más.​​
Cochinillo asado

El cochinillo asado (denominado también tostón asado o abreviadamente tostón) es una variedad de asado de un lechón (denominado cochinillo). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla, siendo en la variedad más popular el cochinillo de Segovia junto con el de Arévalo, si bien es también muy popular en Madrid y algunas localidades manchegas. Su popularidad se extiende en España también por Aragón.​ Es tradicional ser elaborado al horno en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la corteza crujiente. Uno de los mejores maridajes a la hora de servirse caliente es el vino.​
El cochinillo asado, que junto con el cordero asado, forman parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano en tierras de Hispania.​ Se desconocen recetas y descripciones de esta elaboración anteriores a los celtíberos. En la época del siglo XVII se hizo popular en las tabernas y figones de la zona castellana y poco a poco se ofrecía a los viajantes que se dirigían a la Corte. Ya a mediados del siglo XX diversas tabernas y restaurantes de Segovia y Madrid se disputaban la mejor receta con el objetivo de atraer a los turistas. Uno de los mesones más populares es el de Cándido lugar donde el mesonero Cándido se hizo famoso a mediados del siglo XX por partir los cochinillos con los cantos de un plato antes de ser servidos, ceremonia que se hizo internacionalmente conocida.
La disponibilidad de cochinillos en los mercados y carnicerías es muy alta en España. Algunas recetas recomiendan limpiar el cochinillo entero, pero sin ser quitados los riñones.​ En España hay muchas formas de hacerlo y trocearlo. El cochinillo se corta por el vientre y por el centro de su espina dorsal y se limpia por su interior. El asado se suele hacerse sobre una cazuela de barro en un horno rebozado con la propia grasa del cerdo, con algo de laurel, hojas y ramas.​ En otros lugares, durante el proceso, suele emplearse vino blanco para que la carne tenga su ternura. Se suele servir con la misma cazuela del asado.​ También pueden las partes dejarse en un adobo durante algunos días, el día del asado se seca el adobo.Lo tradicional es emplear un horno de leña para su asado.
Uno de los maridajes más aceptados en la literatura gastronómica con el cochinillo asado es el vino.​ Es habitual servirlo con decoraciones especiales, una de las más habituales es una manzana puesta en la boca.
Festival del ajo asado

El Día del ajo asado es una festividad típica del municipio de Arnedo (La Rioja, España) en homenaje al ajo verde o tierno, hortaliza cultivada tradicionalmente allí y que tradicionalmente se asa en las brasas como parte del asado tradicional riojano. Se celebra el Día de Jueves Santo.​
El almuerzo tradicional riojano es uno de los elementos más representativos de la gastronomía riojana. A las brasas del sarmiento, restos de poda de la vid, se asan productos como el chorizo, la panceta, las chuletas, la careta...
A pesar de ello, la sociedad eminentemente agrícola que vivía en Arnedo, encontraba en los ajos frescos, las cebollas y los huevos un suculento almuerzo que poder improvisar en el campo con elementos más económicos y al alcanza de la mano en las huerta de la vega del río Cidacos, siendo este el origen de esta tradición.
El festival comenzó a celebrarse en 1996. En la mañana de Jueves Santo la Asociación Casco Antiguo de Arnedo organiza este evento. Sobre las brasas de una gran hoguera encendida en la Puerta Munillo, centro neurálgico de Arnedo, se asan para dar a degustar 8000 ajos frescos y 2000 huevos. Ésta es una de las tradiciones más arraigadas de la gastronomía arnedana. El ajo puede comerse solo, untado en sal o en aceite.
Además de este día, durante toda la Semana Santa participan la mayoría de los bares arnedanos en un concurso de pinchos que incluye como ingrediente principal el ajo. En la Ruta del Pincho de Ajo, la hostelería local prepara auténticas creaciones en miniatura con un denominador común: el ajo fresco.
En el año 2023, el Día del Ajo Asado fue declarado Fiesta de Interés Turístico Regional por el Gobierno de La Rioja.​
Gastronomía de Buenos Aires

La gastronomía de la ciudad de Buenos Aires se caracteriza por dos grandes aportes europeos: el italiano y el español, es igual de variada que el resto de la cultura, incluyendo carnes rojas, pescados, pastas y las empanadas, que son originarias del noroeste argentino. Entre las carnes se destaca el asado, la tira de asado o el vacío, generalmente acompañado por chorizos, mollejas, chinchulines y morcillas. Además de estos cortes populares, se puede probar el bife de chorizo, el bife de lomo o el ojo de bife, más nobles. Los pescados más consumidos son merluza, corvina, lenguado, besugo y pejerrey. La influencia de la dieta mediterránea italiana, muy difundida por las corrientes migratorias provenientes de ese país a principios del siglo XX, se refleja en las pastas como fideos, ñoquis, canelones, lasañas y ravioles, y en los postres, en especial el helado y el tiramisú Más allá de todas estas hay una que nos faltó mencionar El Mate un conjunto de yuyos secos colocados adentro de un recipiente con una base de metal.​
Buenos Aires se caracteriza por tener una enorme oferta de bares y restaurantes. La ciudad cuenta con un privilegiado grupo de 60 bares con gran historia y renombre dentro de la ciudad. La ciudad cuenta también con un gran número de restaurantes de comida internacional como italiana, china, española, japonesa, coreana, etc.​
En Buenos Aires la carne es de excelente calidad como caracteriza a la Argentina. Debe resaltarse el asado: los diferentes cortes de carne vacuna son acompañados generalmente por chorizos, mollejas, chinchulines y morcillas y otros cortes de carne de otros animales. Los pescados más consumidos son merluza, corvina, lenguado, besugo y pejerrey, además de una gran cantidad de alternativas que se pescan en la Costa Atlántica y los ríos del país.​​
Otra tradición porteña son las pastas, ya que la cocina italiana se encuentra muy difundida en la región, y suele ser una tradición las reuniones familiares de los domingos en las que se disfruta un plato de fideos, ñoquis, canelones, sorrentinos, lasagna o ravioles.​​
La popularizaron los inmigrantes italianos de finales del siglo XIX y con los años, adoptó una esencia auténticamente porteña.​​
La gastronomía de Buenos Aires se caracteriza también por poseer una gran variedad de productos dulces como facturas, tortas de muchas variedades (con componentes como dulce de leche, chocolate, merengue, etc.), alfajores, etc.​
Gastronomía mapuche

La gastronomía mapuche es el tipo de cocina indígena proveniente del pueblo mapuche ubicado en la zona centro sur de Chile y el suroeste de Argentina. Algunos platos o rasgos de esta cocina han pasado a formar parte de la gastronomía de Chile y la gastronomía de Argentina.
Antes de la Conquista de Chile, los mapuches eran un pueblo semisedentario, que practicaba la agricultura de roza y quema y complementaban su dieta con la caza, la pesca y la recolección. Principalmente cultivaban maíz (üwa), papas (poñü), porotos (dengüll), quínoa (dawe), zapallos (pengka) o ají (trapi), además de usar cereales nativos como el mango (mangu), el huequén (wekeñ), la teca (trüka) y el lanco (langko), con los que podía hacerse harina (rüngo) y harina tostada (mürke). El aceite se elaboraba de las semillas de madi. Los animales domésticos comestibles eran un tipo de llama (weke) llamado por españoles "chilihueque" o "carnero de la tierra" y la gallina mapuche, de la cual hay controversia sobre su posible origen precolombino.
Con los granos fermentados de cereales se preparaba muday y con diferentes frutos silvestres se preparaba otras clases de chicha. Con sal molida con ají ahumado podía elaborarse el aliño conocido como merkén (medkeñ).
Entre los pehuenches de la cordillera, el alimento básico era el piñón (ngülliw), la semilla del pehuén (pewen), y entre los grupos costeros la dieta también incluía algas como el cochayuyo (kollof), el luche y la luga (lua), los mariscos y los pescados.
El principal cambio en la gastronomía consistió en la incorporación a la dieta de la manteca y carne de cerdo, vacuno, caballo, cabra, cordero, pato, y en el creciente uso del trigo en lugar del maíz y los cereales locales.
Se incorporaron nuevos vegetales como la manzana, el membrillo, el durazno, las habas, los garbanzos, las arvejas, el rábano, el repollo, la cebolla, el ajo y el cilantro, que se adaptaron a las recetas tradicionales. Por ejemplo, el merquén en el siglo XXI consiste principalmente en ají ahumado y molido, con sal y semillas de cilantro. En la cocina tradicional mapuche este ingrediente se mezcla con agua, grasa o aceite para preparar salsas picantes o caldos que condimentan las preparaciones.
Salsa barbacoa

La salsa barbacoa (en inglés, barbecue sauce o BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne o para otros usos. Tradicionalmente ha sido empleada para aderezar los filetes de hígado y corazones. También se emplea como salsa para mojar ingredientes fritos; en algunas ocasiones sirve como alternativa a la salsa de tomate en las pizzas.​
Las salsas barbacoa se pueden combinar entre ácidas y dulces, generalmente llevan condimentos especiados o se hacen eco de un solo sabor. En la mayoría de los casos hacen realce de los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, especias, edulcorantes, miel y también puede contener vinagre. Estas variaciones obedecen a Recetas lugareñas y a especialidades locales.
A nivel comercial, básicamente vendría a ser un kétchup ahumado (adicionado de humo líquido que le da el sabor y color característicos).
Rick Bayless

Rick Bayless (Oklahoma, 23 de noviembre de 1953) es un chef y restaurantero estadounidense, que se especializa en cocina mexicana tradicional con interpretaciones modernas. Es ampliamente conocido por su serie en la cadena norteamericana PBS México: un plato a la vez.
Bayless nació en Oklahoma City, Oklahoma, en una familia de restauranteros y tenderos que se especializan en cocinar carne barbecue. Comenzó su formación culinaria desde joven, tomando especial interés en la cocina regional mexicana como estudiante de pregrado de español y cultura latinoamericana. Después de terminar su educación universitaria en la Universidad de Oklahoma, obtuvo su maestría en lingüística en la Universidad de Michigan.​
Originalmente obtuvo fama presentando la serie de 26 capítulos «Cooking Mexican» en la cadena PBS, entre 1978 y 1979. Posteriormente, Bayless dedicó más de seis años a la investigación culinaria en México, culminando en 1987 con la publicación de su libro «Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico».​
Después de «Authentic Mexican», Bayless ha escrito una serie de libros de cocina de gran prestigio, a menudo en coautoría con Deann Groen.​ En 2003, PBS comenzó a transmitir la serie de televisión de Bayless, «México: un plato a la vez». Bayless y el programa han sido nominados a varios premios Emmy a lo largo de los años. Bayless fue nominado personalmente dos veces para un premio Emmy como «presentador culinario y estilo de vida sobresaliente» por su trabajo en el programa En 2012.​ y nuevamente en 2017.​ El director de este programa, Scott Dummler, fue nominado como Mejor Dirección en un Programa Culinario / Estilo de Vida en 2012, y el programa fue nominado en general como Mejor Programa Culinario en 2016.
En 2012 Rick Bayless recibió la Condecoración de la Orden Mexicana del Águila Azteca en grado de Insignia, distinción que se otorga a extranjeros con el objeto de reconocer los servicios prominentes prestados a la Nación Mexicana o a la humanidad,«y en esta ocasión, por su importante labor en la promoción y difusión de una de las expresiones culturales de nuestro país más reconocidas a nivel internacional, como lo es la gastronomía nacional en general y la alta cocina mexicana en lo particular».
Asador

Un asador, en Castilla también llamado mesón es un restaurante especializado en carnes asadas.
Teniendo en cuenta que en España antiguamente, un mesón era tanto un establecimiento donde se sirvían comidas y bebidas como uno que diera albergue a viajeros, caballerías y carruajes. Ya en la Novídisima hay una disposición de 1480, referente a la regulación de los mesones que establece tasas en cuanto a la venta de cebada y paja y a los aposentamientos.​ Los asadores y mesones ahora habituales en Castilla tienen también sus raíces en carniceros y panaderos de los pueblos, los cuales al tener un horno solían ser los encargados de asar y preparar las carnes de sus vecinos.
En la actualidad algunos de los asadores son auténticas instituciones en algunas ciudades de Castilla y con el auge del turismo gastronómico, estos establecimientos y sus cocineros han pasado a ser embajadores de las ciudades. Algunos de los más conocidos son el Asador Rafael Corrales, decano de los asadores en Aranda de Duero, fundado en 1902 y el cocinero segoviano Cándido López Sanz, que al hacerse propietario del Mesón del Azoguejo en 1931 se hace popular por cocinar el cochinillo asado.
El lechazo asado es una variedad de asado (asado castellano) de un cordero aún sin destetar, de ahí su sobrenombre de lechazo. En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla y León, principalmente en las localidades de Aranda de Duero, Lerma y Segovia, donde es frecuente el turismo gastronómico, y en Aragón.​ Es tradicional ser elaborado al horno de leña, en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente. Uno de los mejores maridajes a la hora de servirse caliente es el vino de la tierra.
El cochinillo asado (denominado también tostón asado o abreviadamente tostón) es una variedad de asado de un lechón (denominado cochinillo). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla, siendo en la variedad más popular el cochinillo de Segovia, si bien es también muy popular en Madrid y algunas localidades manchegas. Su popularidad se extiende en España también por Aragón. Es tradicional ser elaborado al horno en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente. Uno de los mejores maridajes a la hora de servirse caliente es el vino.
Asador Etxebarri

Asador Etxebarri es un restaurante español ubicado en Axpe Achondo, País Vasco, escogido como el tercer mejor restaurante del mundo en 2019 por la revista británica Restaurant.​
El Asador Etxebarri es atendido por el chef Bittor Arginzoniz, reconocido en el año 2016 con el Premio Nacional de Gastronomía.​​ Arginzoniz nació en la localidad de Axpe Achondo y trabajó en una fábrica de banderas durante muchos años antes de inaugurar el restaurante en 1991.​​
El asador fue ubicado en la tercera posición de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019​​​ y en la sexta posición en 2015.​ Había ingresado en la lista en 2008, iniciando en la posición número 44.​
El restaurante ofrece diversos tipos de carnes rojas, pescados, mariscos y postres, además de una amplia carta de vinos.​
Chochoca

La chochoca,​ chochoyeco, trotroyeco ​ o trutru es un plato tradicional de la cocina chilota​ y huilliche,​ en Chile, que consiste en una masa de papas crudas ralladas y exprimidas mezcladas con papas cocidas​​—o de papas cocidas con harina—​ que se asa en el fuego, adherida a un gran asador en forma de uslero, el palo chochoquero.​
Existen dos variantes de la chochoca de acuerdo al tipo de masa que se use, la «negra» de idéntica preparación que el milcao y la «blanca», igual a una tortilla de papa chilota o cemas. La chochoca «negra» es la más tradicional y se prepara con papas crudas ralladas a las que se les ha quitado el agua estrujándolas dentro de un paño y luego se mezclan con papas cocidas molidas y se le añade sal y manteca de chancho.​
La chochoca «blanca» es sin embargo la más común, su masa está hecha en partes iguales de harina de trigo y de papas cocidas molidas. A esta preparación después de amasada se le da la forma de rectángulos planos de alrededor de 50 o 60 cm de largo por unos 50 cm de ancho y poco más de 1 cm de espesor que se adhieren en torno a un asador en forma de gran uslero (palo chochoquero) que mide cerca de 1,5 m de largo sin contar sus asas. Las tiras se ponen una junto a la otra, envolviendo completamente al palo y con una pequeña superposición entre ellas para que formen una sola pieza. La superficie del palo está enmantecada para una mejor adherencia.​
Se cocina a las brasas durante unos 30 minutos y se va girando lentamente, como si se tratara de carne al asador. Una vez cocida, se corta en porciones y se le añaden chicharrones o bien llides (residuos de carne que quedan como sedimento en la manteca en un reitimiento) a la cara interior, luego se enrolla y se sirve caliente.​
Igualmente existen variantes más modernas de preparación, que se realizan utilizando una bandeja de metal para su cocción en hornos (chochoca en lata).
La chochoca es un plato que no se prepara frecuentemente para el consumo familiar, sino para ocasiones especiales o como parte de ferias gastronómicas o en sitios de venta de comida típica de Chiloé y entre los huilliches de las provincias de Osorno y de Ranco, donde se le conoce como trutruyeko. Fuera de estos lugares su consumo es más escaso, aunque se conoce en casi todo el sur de Chile, principalmente por la migración de chilotes a la Patagonia y a la provincia de Llanquihue, sitios en que también es posible encontrarlo durante las celebraciones costumbristas.
Sweetbread

Sweetbread is a culinary name for the thymus or pancreas, typically from calf or lamb. Sweetbreads have a rich, slightly gamey flavor and a tender, succulent texture. They are often served as an appetizer or a main course and can be accompanied by a variety of sauces and side dishes. The etymology of the name is unclear.
Sweetbread is a culinary name for the thymus (also called throat, gullet, or neck sweetbread) or pancreas (also called stomach, belly or heart sweetbread), typically from calf (French: ris de veau) or lamb (ris d'agneau). Sweetbreads have a rich, slightly gamey flavor and a tender, succulent texture.
The "heart" sweetbreads are more spherical, while the "throat" sweetbreads are more cylindrical. As the thymus is replaced by fibrous tissue in older animals, only pancreatic sweetbreads come from beef and pork. Like other edible non-muscle from animal carcasses, sweetbreads may be categorized as offal, "fancy meat", or "variety meat". Various other glands used as food may also sometimes be called "sweetbreads", including the parotid gland ("cheek" or "ear" sweetbread), the sublingual glands ("tongue" sweetbreads or "throat bread") as well as ovary and testicles.
Sweetbreads are often served as an appetizer or a main course and can be accompanied by a variety of sauces and side dishes. They are a part of traditional French cuisine. In Henri-Paul Pellaprat's classic Modern French Culinary Art, which was published in English in 1966, he includes six different recipes for sweetbreads, including versions with cream sauce, with ham, presented in pastry cases, and à la Florentine. In the 1961 classic, Mastering the Art of French Cooking: Volume 1, Julia Child and her co-authors also include six recipes for sweetbreads, with variations of cream and mushroom sauces, a version à l’Italienne including ham and mushrooms, and a gratin with Swiss cheese.
In a cookbook published in 1949, American chef James Beard included recipes for sweetbreads en brochette, broiled sweetbreads, and three variations of sautéed sweetbreads.
Sweetbreads are a component of the Creole cuisine of Louisiana, with recipes included in some of the earliest cookbooks published there. Many restaurants in New Orleans serve sweetbreads.
Sweetbread is a common Iranian street food and is often served as a kebab. One common preparation of sweetbreads involves soaking in salt water, then poaching in milk, after which the outer membrane is removed. Once dried and chilled, they are often breaded and fried. They are also used for stuffing or in pâtés. They are grilled in many Latin American cuisines, such as in the Argentine asado, floured and pan-fried in Greece (sheep's thymus is usually used), and served in bread in Turkish cuisine.
The word sweetbread is first attested in the 16th century, but the etymology of the name is unclear. Sweet is perhaps used since the thymus is sweet and rich-tasting, as opposed to savory-tasting muscle flesh. Bread may come from Middle English brede, meaning "roast meat".
Botifarra

Botifarra (Spanish: butifarra; French: boutifarre) is a type of sausage and one of the most important dishes of the Catalan cuisine.
Botifarra is based on ancient recipes, either the Roman sausage botulu or the lucanica, made of raw pork and spices, with variants today in Italy and in the Portuguese and Brazilian linguiça.
In Colombia, butifarras soledeñas are a popular tradition in Soledad, Atlántico.
Some of the most representative types are:
Usually white botifarra and black botifarra do not need to be cooked, but they are sometimes boiled as an ingredient of escudella i carn d'olla, a traditional dish made by boiling vegetables and meat; as well as in the Catalan way of cooking fava beans.
Grilled botifarra served with white beans (Catalan: botifarra amb seques or botifarra amb mongetes) is a typical Catalan dish.
In South America cooked botifarra of many types are known as butifarra. In the coast of Colombia, butifarra is a dried, shorter, almost round version of the sausage eaten with bollo of yuca and lime juice. In Argentina and Uruguay, butifarra is a very fatty, tender and whitish sausage much more like a cased pate, rioplatense butifarra is made with finely minced pork fat and meat that is cased in a soft sausage casing and boiled. In Paraguay, butifarra is a finely minced fatty chorizo that is commonly prepared in asado.
Butifarra is popular in El Salvador, also known to be found in Bolivia and Mexico.
In Tabasco, Mexico, la butifarra is a short sausage that is very popular with street vendors, made of seasoned mixed ground beef and pork, deep-fried and usually served with a stack of halved tortillas on each side.
In Peruvian cuisine, the word butifarra is used for a particular kind of ham sandwich. The Peruvian butifarra sandwich is prepared with jamon del país, which is a regional type of ham, and not a botifarra at all.
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آلو ٹکی

آلو ٹِکی ، جسے آلو کی ٹِکی بھی کہا جاتا ہے، برصغیر پاک و ہند کا ناشتا ہے۔ بھارتی، پاکستانی اور بنگلہ دیشی تیاری میں، یہ ابلے ہوئے آلو، مٹر اور مختلف سالن کے مصالحہ جات سے بنتا ہے۔ " الو " کا مطلب ہے آلو اور "ٹکی" کا مطلب ہندی-اردو اور مراٹھی میں چھوٹا کٹلیٹ یا کروکیٹ ہے۔ اسے سونتھ ، املی اور دھنیا - پودینے کی چٹنی اور کبھی کبھی دہی (دہی) یا چنے کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اسنیک سبزی خور متبادل ہے اور ہیش براؤن کے برابر بھارتی ہے۔
آلو ٹکی میشڈ آلو کی پیٹیز ہیں جو دھنیا ، مٹر اور مصالحے کے ساتھ ملا کر تیل میں تلی ہوئی ہیں۔ کچھ شمالی بھارتی ڈھابے یا کیفے طرز کے کھانے پینے کی جگہیں روٹی میں الو کو سینڈوچ کریں گی۔
پوری دنیا میں بھارتی لوگوں کی وسیع جغرافیائی تقسیم کی وجہ سے، اس ڈش میں متعدد تغیرات موجود ہیں۔
ممبئی میں، آلو ٹکی کا ایک مقبول ورژن مصالحے دار سالن اور مختلف چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے رگڑا پیٹیس کہا جاتا ہے اور شہر بھر میں اور خاص طور پر چوپاٹی بیچ پر مختلف چاٹ اسٹالز پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اس خطے میں آلو ٹکی بنیادی طور پر مقامی طور پر اگائے جانے والے مسالوں جیسے ہلدی سے بنتی ہے، جب کہ بنگلور میں، زیادہ دھنیا استعمال کیا جاتا ہے۔
مملکت متحدہ میں سبزی کی ٹکی مختلف دکانوں پر ڈیلی کیٹیسن کاؤنٹرز سے دستیاب ہے۔
تتلی

تتلی ایک کیڑا ہے، جو اپنے خوبصورت پروں کی وجہ سے ممتاز ہے۔ دنیا بھر میں 17500 کے قریب تتلی کی انواع پائی جاتی ہیں۔ تتلیوں کو پانچ خاندانوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔
تتلی اپنی زندگی کے دوران 4 مختلف حالتوں میں سے گزرتی ہے:
پھولوں کا رس تتلیوں کی بنیادی خوراک ہے۔ اس کے علاوہ زرگل دانے درختوں کے رس، پھل اور کئی چیزیں بھی ان کی خوراک میں شامل ہیں۔
تتلی دیگر جانوروں کی طرح چیزوں کو زبان سے نہیں چکھتی بلکہ اس کے لیے وہ اپنی پتلی پتلی ٹانگوں کو استعمال میں لاتی ہے۔ تتلی کی عمر بہت مختصر ہوتی ہے، جو ایک ہفتے سے ایک سال تک ہوتی ہے۔ تتلی کے پروں کی خوبصورتی اس کے پروں پر موجود نظر نہ آنے والے ’’کرسٹلز‘‘ کی بدولت ہوتی ہے۔ تتلی کے پروں میں سیاہ اور برائوں رنگ کچھ پگمنٹس کی بدولت ہوتا ہے جبکہ باقی سات رنگ درحقیقت ان کرسٹلز پر روشنی پڑنے کی وجہ سے وجود میں آتے ہیں، جو تتلیوں کے پروں کو بے بہا خوبصورتی دیتے ہیں اور دیکھنے والے کی آنکھ کو بہت بھلے سات رنگ کے پیٹرن دکھائی دیتے ہیں۔ یہ کرسٹل اس قدر نرم ہوتے ہیں کہ چھونے پر ریشم کا احساس ہوتا ہے۔ تتلیاں آسانی سے اپنے پروں کا بوجھ اٹھاتی ہیں اور ہواوں میں لہراتی ہیں۔
یہ سمجھا جاتا ہے کہ تتلیاں زہریلی نہیں ہوتیں اس لیے اکثر افراد کی اس قسم کی خواہشات کی نذر ہو جاتی ہیں۔ لیکن اب تحقیق نے یہ ثابت کر دیا ہے کہ تتلیوں کی کچھ اقسام بے حد زہریلی اور خطرناک بھی ہیں۔
https://dunya.com.pk/index.php/special-feature/2018-05-31/21574
سبزی

سبزی کا لفظ عموماً پودوں کے ایسے حصے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو انسانی کھانے کے لیے ممکن ہو۔ چونکہ اس لفظ کو روایتاً استعمال کیا جاتا ہے اس لیے اس کی سائنسی بنیاد کوئی نہیں اور بعض اوقات پھلوں کو بھی سبزی میں شامل کر لیا جاتا ہے مثلاً ٹماٹر۔ سبزی کی مثالیں کریلا، میتھی، آلو، گوبھی، بھنڈی، توری، کدو، گاجر وغیرہ ہیں۔ آپ دیگر سبزیوں کے نام بھی جان سکتے ہیں۔ فنجس کو بھی سبزی میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہوا کہ سبزیوں میں مختلف پودوں کے بیج، شاخیں، پھل اور جڑیں سب کی مثالیں ملتی ہیں۔ کچھ مشہور سبزیاں امریکا کی دریافت کے بعد براعظم امریکا سے لائی گئیں جن کو لوگ پندرہویں صدی عیسوی سے پہلے نہیں جانتے تھے۔ مثلاً ٹماٹر اور آلو۔ آج آلو سب سے زیادہ استعمال کی جانی والی سبزی ہے جو اصل میں ایک طرح کی جڑ ہے۔
لرہ سبزی

لرہ سبزی (انگریزی: Lareh Sabzi) ایران کا ایک رہائشی علاقہ جو صوبہ لرستان میں واقع ہے۔
لرہ سبزی کی مجموعی آبادی 74 افراد پر مشتمل ہے۔
سبزی، مغربی آذربائیجان

سبزی، مغربی آذربائیجان (انگریزی: Sabzi, West Azerbaijan) ایران کا ایک گاؤں جو Zarrineh Rud-e Jonubi Rural District میں واقع ہے۔
سبزی، مغربی آذربائیجان کی مجموعی آبادی 520 افراد پر مشتمل ہے۔
سبزی، باغ-ملک

سبزی، باغ-ملک (انگریزی: Sabzi, Bagh-e Malek) ایران کا ایک رہائشی علاقہ جو Rud Zard Rural District میں واقع ہے۔
سبزی، باغ-ملک کی مجموعی آبادی 37 افراد پر مشتمل ہے۔
Dalda

Dalda is a vegetable oil (hydrogenated vegetable cooking oil) brand popular in South Asia (specifically in the Indian region).
Dalda (formerly Dada) was the name of the Dutch company that imported vanaspati ghee into India in the 1930s as a cheap substitute for desi ghee or clarified butter. In British India of those colonial days, desi ghee was considered an expensive product and not easily affordable for the common public. It was then used sparingly in Indian households. Hence the need existed for a cheaper and affordable substitute.
In 1931, Hindustan Vanaspati Manufacturing Company was incorporated to manufacture synthetic vanaspati ghee. Until the early 1930s, hydrogenated vegetable oil available in India was imported into the country by Hussein Dada and Hindustan Vanaspati Manufacturing Co (now called Hindustan Unilever Limited and Unilever Pakistan). Hindustan Vanaspati wanted to start manufacturing hydrogenated vegetable oil locally and hence a new category of hydrogenated oil under the new brand name Dalda was born. Until then, Hussein Dada had been selling his imported product under the name Dada Vanaspati. He was asked for his cooperation by Lever Brothers to let the company insert the letter 'L' from Lever Brothers into the new brand name to make it Dalda. He agreed to the name change. Dalda was introduced in 1937, becoming one of the longest-running brands in India and Pakistan.
In 1939, The Dalda film was an advertisement created for the marketing campaign for a vanaspati (cooking fat) brand called Dalda. Lintas created the India's first multi-media advertising campaign. Hindustan Vanaspati's "Dalda" product came to be synonymous with the genre, to the extent that the main style of hydrogenated vegetable oil is commonly designated generically as "vanaspati ghee". In 2003, Unilever announced the strategic decision to sell of the Dalda brand in both India and Pakistan.
In 2003, Bunge Limited acquired the Dalda brand from Hindustan Unilever Limited for reportedly under Rs. 100 crore. Then Bunge made Dalda an umbrella brand (brand repositioning) and started selling different types of refined oils (soyabean, sunflower, Palmolive, etc) based on geography.
On 30 March 2004, Unilever Pakistan accepted an offer of Rs.1.33 billion for the sale of its Dalda brand and related business of edible oils and fats to the newly incorporated company, Dalda Foods (Pvt.) Limited. This was a one-of-a-kind corporate transaction in Pakistan, in which a group of six senior Unilever executives formed a management group and successfully purchased the Dalda business from Unilever Pakistan. This was achieved under the banner of the newly formed company Dalda Foods (Pvt.) Limited with the support of key financial institutions and Pakistan's biggest edible oil importer Westbury Group. In 2017, Dalda Foods was getting ready to get on the Pakistan Stock Exchange.
Reinas del Carnaval, Llamadas y Escuelas de Samba

Reinas del Carnaval, Llamadas y Escuelas de Samba fue un certamen de belleza que se realizó desde 1943 hasta 2017 en Montevideo. Posteriormente, en el año 2018 se llevó a cabo el certamen de "Figuras del Carnaval, Llamadas y Escuelas de Samba". Actualmente el concurso ha dejado de realizarse.
Desde 1943 comenzaron a elegirse por concurso oficial la Reina y Vicereinas de Caranval, que desfilaban las comparsas de negros con sus tamboriles, sus danzas, sus estandartes y símbolos. El concurso se lleva a cabo en el Teatro de Verano Ramón Collazo.
En dicho certamen participan jóvenes mayores de 18 años y no hay un límite máximo de edad desde 2015. El concurso consta de 3 categorías reinas de carnaval, llamadas y escuelas de samba, está última categoría fue incluida desde 2009. Aproximadamente 35 jóvenes participan del concurso cada una representando una categoría. Al final de la velada se eligen las reinas de cada categoría y sus respectivas 1º y 2º vicereina.
Desde 2016 se realizó un cambio generando una apertura a la participación masculina, a través de la implementación de embajadoras y embajadores del Carnaval de Uruguay. En 2017 se habilita la participación de las personas transgénero.​
El jurado de la Intendencia de Montevideo son cinco personas idóneas en carnaval, temática de género y cultura popular.
El premio consiste en una suma de dinero otorgada por los organizadores Intendencia de Montevideo, también se le entrega corona, banda y premios otorgados por marcas las cuales auspician el certamen.
Las reinas electas forman parte del desfile inaugural de carnaval, que se realiza en la Avenida 18 de Julio, donde desfilan las agrupaciones del carnaval, y deben encabezar cada desfile y corso barrial montadas en un carro alegórico con el objetivo representar el Carnaval en Montevideo.
Carnaval de Cajamarca

El Carnaval de Cajamarca es una festividad peruana. Se celebra principalmente entre enero, febrero y marzo, específicamente en el Miércoles de Ceniza, en la ciudad homínima, en Perú, con eventos preliminares quince días antes.​
Manifestada por primera vez en el siglo XVI con la conquista por el imperio español,​​​ popularizada en los años 1930​ y declarada en 2002 como fiesta nacional (Ley 27667),​ es una de las festividades concurridas en el país. Su principal promotor de la versión moderna del carnaval fue Horacio Gálvez Alva.​
El personaje venerado es Ño Carnavalón (o Rey Momo, inspirado en la personificación de la sátira, apodado también "Rey de la alegría"),​ muñeco que se recorre en un pasacalles por representantes de barrios de la zona desde su apertura hasta su velorio el Martes de Carnaval y su posterior entierro en los Baños del Inca durante el Miércoles de Ceniza.​​​ Dicho pasacalle incluye un gran concurso con el baile típico de la zona, el cashua, e incorpora actividades turísticas como gastronomía, vestimentas, disfraces coloridos, certamen de belleza, entre otros. También se incluyen otros bailes como cilulo, la matarina y el cumbe cumbe.​
En el corso congrega a 70 mil personas (2017),​ mientras que en el día central llega a los 300 mil (2016).​
Entre sus expresiones culturales más antiguas están la copla y su variación, el contrapunto. Consta de cuartetos rimados relacionados con la vivencias amorosas e incorpora instrumentos como guitarra y el acordeón.​​ Ambas expresiones fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Nación en 2017 y oficializadas en 2018.​​
En ediciones modernas se influyeron otros eventos preparativos como los "jueves de compadres", sesiones musicales no religiosas realizadas nocturnamente en el barrio de San Pedro.​ También establecieron a una viuda elegida por concurso,​ y permitieron que los restos sean dispersados en cenizas para dejar la herencia a las autoridades de la zona.​
Para promocionar fuera de la ciudad en 2014 contaron a Janet Barboza para el cierre de la semana del carnaval cajamarquino en la Plaza de Acho.​ En 2017 se instaló un museo temporal sobre los corsos realizados desde la década de 1970 que recibió unos 40 000 visitantes en su temporada de estreno.​ En 2020 se realizó una fiesta previa con delegaciones distritales en la Plaza Mayor de Lima.​
En 2020 la Municipalidad Provincial de Cajamarca declaró el día 24 de febrero como "Día Central de la Celebración del Carnaval Cajamarquino".​
2025

2025 (MMXXV) es el año actual. Es un año común que comienza en miércoles en el calendario gregoriano. Es también el número 2025 Anno Domini o de la designación de era cristiana, además del vigésimo quinto año del siglo XXI y del tercer milenio. Es el quinto año de la tercera década del siglo XXI y el sexto del decenio de los años 2020.
El año 2025 es:
El número 2025 tiene algunas propiedades matemáticas singulares:
Febrero

En el calendario gregoriano, febrero es el segundo mes del año y es el más corto: tiene 28 días en los años comunes y 29 en los años bisiestos. En muy raras ocasiones ha habido un 30 de febrero, producido bien en la conversión del calendario juliano al gregoriano, o bien en la adopción de un calendario revolucionario en el que todos los meses tenían 30 días
Fue llamado así en honor a las februa en las Lupercales, el festival de la purificación en la Antigua Roma: sabinos celebran la fiesta anual de purificación que llamaban februa (de februum, una especie de correa), en una fecha que hoy se identifica como el 15 de febrero. Tras la fundación de Roma y el posterior surgimiento del Imperio romano, la urbe dominante tomó prestado el nombre de las fiestas 'februas' para designar el mes en que estas tenían lugar, que por entonces era el último del año.​
Para la Iglesia católica, este mes está dedicado al Espíritu Santo y la Sagrada Familia.​
Entre los romanos este mes estaba bajo la protección de Neptuno. Lo representaban bajo la imagen de una mujer vestida de azul, con la túnica levantada y sujetada con un cinturón. Llevaba un ave acuática entre las manos y traía sobre su cabeza una urna de la cual salía agua en abundancia, para indicar que es el mes de las lluvias; lo que también significaba la garza real y el pescado que ponían a sus pies.
Cl. Andran lo alegoriza del siguiente modo: el dios de las aguas con su tridente en la mano, está en pie sobre una gruta formada de cascadas, llena de redes y otros instrumentos de pescar y de peces, signo de este mes. Cerca de todo se ven los caballos de Neptuno y más lejos una nave con sus aparejos. Los adornos son una mezcla de aves marinas, peces, corales y toda especie de ricas conchas.​
February 29

February 29 is a leap day (or "leap year day")—an intercalary date added periodically to create leap years in the Julian and Gregorian calendars. It is the 60th day of a leap year in both Julian and Gregorian calendars, and 306 days remain until the end of the leap year. It is the last day of February in leap years only. It is also the last day of meteorological winter in the Northern Hemisphere and the last day of meteorological summer in the Southern Hemisphere in leap years.
In the Gregorian calendar, the standard civil calendar used in most of the world, February 29 is added in each year that is an integer multiple of four, unless it is evenly divisible by 100 but not by 400. For example, 1900 was not a leap year, but 2000 was. The Julian calendar—since 1923 a liturgical calendar—has a February 29 every fourth year without exception. Consequently, February 29 in the Julian calendar, since 1900, falls 13 days later than February 29 in the Gregorian, until the year 2100.
The convention of using February 29 was not widely accepted before the 15th century; from Julius Caesar's edict in 45 BC until the 16th century (formally), February 24 was doubled instead. In one of its attempts to adopt the Gregorian calendar, Sweden tried (unsuccessfully) to phase in the change by omitting leap days in the 11 successive leap-years, 1700–1740.
Jaguar Racing

Jaguar Racing, actualmente conocida como Jaguar TCS Racing, es una escudería de automovilismo perteneciente a Jaguar Cars. Durante cinco temporadas la marca compitió en Fórmula 1, cosechando 2 podios y 49 puntos en 85 grandes premios. Desde 2016 compiten en el Campeonato Mundial de Fórmula E, resultando campeones del mundial de constructores en 2023-24, y subcampeones en 2020-21.
Constituida después de que Ford adquiriera el equipo Stewart Grand Prix de Jackie Stewart en junio de 1999, la escudería adoptó oficialmente el nombre de Jaguar en el 2000. Durante un tiempo bajo la dirección de Bobby Rahal, luego el equipo pasó a estar a las órdenes de Niki Lauda. Tras una reestructuración en noviembre de 2002, Lauda y otros 70 empleados del equipo fueron cesados. Los motores, bajo la denominación Cosworth, eran abastecidos por Ford.
2004 fue el último año de Jaguar en Fórmula 1, ya que Ford decidió poner la escudería a la venta tras decidir su salida de la máxima categoría. Tras el Gran Premio de Brasil de 2004, Bernie Ecclestone, Max Mosley y varios otros directivos y pilotos del mundo de la F1 firmaron sobre la carrocería del bólido, tras lo cual los mecánicos anunciaron su intención de subastarlo en eBay y donar lo recaudado a obras de caridad.
A pesar de las grandes inversiones realizadas en el equipo, Jaguar nunca logró sobresalir en la Fórmula 1, al punto de no haber ganado ningún Gran Premio en sus 5 años de existencia. Tampoco obtuvo pole positions, y sus dos únicos podios fueron logrados por Eddie Irvine, quien se encontraba en el ocaso de su carrera.​
Los pilotos más satisfactorios en la historia del equipo fueron el mencionado Eddie Irvine con 18 puntos, Mark Webber con 24 puntos y Pedro de la Rosa con 3 puntos.​
El 15 de noviembre de 2004, la marca Red Bull confirmó la compra de la escudería Jaguar a Ford. El nuevo equipo pasó a llamarse Red Bull Racing, utilizando el mismo proveedor de motores en su primera temporada, Cosworth. La compra se realizó por US$1 simbólico, el día de cierre de las inscripciones para 2005.​​
A partir del 2016 participa en Fórmula E luego de 12 años de ausencia en competiciones. James Barclay es el director del equipo y Craig Wilson el director de carreras. En su año debut, con Mitch Evans y Adam Carroll como pilotos, obtuvo el décimo puesto del campeonato de equipos con 27 puntos.​
Los pilotos titulares de la temporada 2017-2018 fueron Nelson Piquet Jr. y el propio Evans, quien obtuvo el primer podio de Jaguar en Fórmula E, en Hong Kong. Desde 2019, Alex Lynn ocupa el lugar que dejó Piquet tras abandonar la estructura.​ Evans logró la primera victoria de la historia de la escudería en el ePrix de Roma, sobre André Lotterer y Stoffel Vandoorne.​
La siguiente galería muestra los modelos utilizados por Jaguar Racing en Fórmula 1.
La siguiente galería muestra los modelos utilizados por Jaguar Racing en Fórmula E.
(Clave) (negrita indica pole position) (cursiva indica vuelta rápida)
(Clave) (negrita indica pole position) (cursiva indica vuelta rápida)
Bandera de Amazonas (Colombia)

La bandera del Amazonas es el principal símbolo oficial del departamento colombiano del Amazonas.​ Fue oficialmente adoptada el 21 de agosto de 1974 por medio del Decreto Comisarial Nº 090. El diseño del pabellón es una tribanda horizontal de tres colores con tamaños desiguales, rasgos establecidos por el Gobierno Comisarial, que fue encabezado por el Comisionado Especial César Moreno Salazar y el Secretario de Gobierno José Salazar Ramírez.​
La bandera está conformada por tres franjas horizontales, verde en la parte superior, amarillo mostaza en la parte media y blanca en la parte inferior, separadas entre ellas con borduras negras. Las proporción de la bandera es 21 por 13, mientras que la proporción entre las franjas es 90:8:32.​
Las figuras (de color negro), sus posiciones y dimensiones son las siguientes:​
Comisaría del Amazonas

La comisaría del Amazonas fue una antigua entidad territorial de Colombia que correspondía a la totalidad del hoy departamento del Amazonas, ubicado al sur de este país. La entidad fue creada por medio de la ley 96 del 17 de noviembre de 1928​ (abarcando entonces tan solo el trapecio amazónico) para reafirmar el dominio colombiano sobre la región después de los tratados firmados con Perú en 1922 y Brasil en 1928.​​ En 1931 fue elevada a la categoría de intendencia, y su territorio adquirió la configuración que actualmente posee como departamento; en 1943 fue regresada a la categoría de comisaría.​ Finalmente el 4 de julio de 1991 se elevó al Amazonas a la categoría de departamento.​
Para 1968, la comisaría tenía un único municipio, Leticia (12.962 hab.), en tanto el resto del territorio estaba subdividido en corregimientos: El Encanto (750), La Chorrera (750), La Pedrera (389), Veloza Lozada (700), Tarapacá (392), Atacuarí (450), Puerto Nariño (370), Mirití-Paraná (870) y Santander (671).​​
Tarapacá (Amazonas)

Tarapacá es un área no municipalizada colombiana ubicada en el departamento de Amazonas. Se encuentra a 100 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con La Pedrera, al sur con los municipios de Leticia y Puerto Nariño, al oeste con Puerto Arica y el Perú y al este con Brasil. Se puede acceder a este poblado por vía aérea, con vuelos de Satena desde Leticia.
Su nombre proviene del antiguo departamento peruano de Tarapacá, que pasó a soberanía chilena en 1884 luego de la guerra del Pacífico.
Algunos pobladores de aquel departamento, al ser expulsados por la administración chilena, fueron enviados por el gobierno peruano a colonizar esta zona de la Amazonía.
Fue fundado por pobladores peruanos el año de 1909, completando su colonización los años de 1910 a 1912. Continuó estando de facto bajo soberanía del Perú hasta el 19 de marzo de 1928, cuando entró en vigor el Tratado Salomón-Lozano. Durante la guerra colombo-peruana, Colombia reafirmó su soberanía sobre Tarapacá con el combate de 1933. Finalmente en 1934, el Perú acepta la entrega de los territorios al norte del río Putumayo, así como del denominado Trapecio Amazónico a Colombia, con la firma del Protocolo de Río de Janeiro.​