davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Will Smith

Willard Christopher "Will" Smith, Jr. (amezaliwa tar. 25 Septemba 1968) ni mwigizaji, mtayarishaji wa filamu, na rapa kutoka nchini Marekani. Amefurahia sana mafanikio yake ya kimuziki, televisheni na filamu. Gazeti la "Newsweek" limemwita mwigizaji mwenye uwezo mkubwa kabisa duniani. Smith amewahi kushindanishwa kwenye tuzo za Golden Globe mara nne, Academy Awards mara mbili, na ameshinda matuzo kede-kede ya Grammys.
Smith ameanza kujibebea umaarufu akiwa kama rapa chini ya jina la The Fresh Prince mwishoni mwa miaka ua 1980 na jina la uhusika kwenye mfululizo wa televisheni wa The Fresh Prince of Bel-Air. Filamu maarufu ambazo kacheza ni pamoja na Bad Boys na mfululizo wake wa pili Bad Boys II; Men in Black na mfululizo wake wa pili Men in Black II; Independence Day; I, Robot ; Ali; The Pursuit of Happyness; I Am Legend; Hancock; na Seven Pounds. Yeye ni mwigizaji pekee katika historia kuwa na mfululizo wa filamu nane zilizopata mauzo ya dola za Kimarekani milioni 100 kwenye sanduku la ofisi la nyumbani na vilevile kuwa kama mwigizaji pekee kuwa na filamu nane mfululizo kushika nafasi ya kwanza kwenye siku ya uzinduzi wa nyumbani akiwa kama mwigizaji kiongozi.
Smith, ni Mwafrika-Mwamerika aliyezaliwa na kukulia mjini West Philadelphia na Germantown huko Northwest Philadelphia. Mama yake, Caroline, alikuwa msimamizi wa shule ambaye alifanya kazi kama msimamizi wa bodi ya shule Philadelphia, na baba yake, Willard Christopher Smith, Sr., alikuwa mhandisi wa majokofu. Kiimani, alilelewa Kibaptist. Wazazi wake walitengana akiwa na umri wa miaka kumi na tatu na kuja kupeana talaka rasmi akiwa na umri wa miaka thelathini na mbili. Ucheshi wa Smiths na jinsi anavyoonekana akiwa shuleni, wakampa jina la utani kama "Prince", ambalo hatumaye likaja kugeuka na kuwa "Fresh Prince". Wakati yuujanani mwake, Smith akaanza kurao na hatimaye akaanza kushirikiana na Jeff Townes (a.k.a. DJ Jazzy Jeff), ambaye alikutana naye kwenye sherehe moja hivi. Akanza kuhudhuria kwenye shule ya Overbrook High School ya mjini West Philadelphia. DJ Jazzy Jeff & The Fresh Prince ilizaliwa na Smith huku yeye akiimba mistari wakati Townes anashughurikia suala zima la kusugua na kuchanganya midundo—mwungano huo ulikuwa gumzo sana kwenye nyanja za muziki wa hip hop hasa katika miaka ya 1980 na mwazoni mwa 1990.
Maziwa ya soya

Maziwa ya soya ni kinywaji kinachofanana na maziwa lakini kinatokana na mbegu za soya.
Maziwa ya soya yana asili yake huko China ambapo soya imetoka. Baadaye, mimea ya soya na vyakula vyake vilikuja Japan, hatimaye kusambaa kote duniani.
Walaji mboga upande wa vegani wanaitumia kwa sababu haina uhusiano na wanyama, wengine wanaipendelea kwa sababu za kiafya. Katika Ulaya hairuhusiwi kuuzwa kwa jina la "maziwa".
Thiakry

Thiakry au Degue (pia huandikwa thiacry au chakery) ni chakula kitamu cha mtama kinacholiwa katika Afrika Magharibi. Chembechembe za ngano au mtama huchanganywa na maziwa, maziwa yaliyokolea au mtindi, pamoja na matunda yaliyokaushwa kama vile zabibu, nazi iliyokatwa na viungo kama vile nutmeg.
Thiakry or Degue (also spelled thiacry or chakery) is a sweet millet couscous dish eaten in West Africa.[1][2] The wheat or millet granules are mixed with milk, sweetened condensed milk, or yogurt, as well as dried fruit such as raisins, desiccated coconut, and spices such as nutmeg.
Froot Loops

Froot Loops ni aina ya chakula cha kiamshakinywa kinachotayarishwa na kampuni ya Kellogg's na huuzwa katika nchi zifuatazo: India, Australia, Kanada, New Zealand, Marekani, Ujerumani, Mashariki ya Kati na Amerika ya Kilatini. Chakula hiki huwa katika vipande vidogo vyenye umbo wa mviringo (hasa lile jina la "loops") na huwa katika rangi mbalimbali na mionjo mbalimbali ya matunda.
Kellog's ilianzisha bidhaa za Froot Loops katika mwaka wa 1963. Hapo mwanzoni, kulikuwa na miviringo nyekundu,rangi ya machungwa na manjano,ya kijani kibichi iliongezwa baadaye , kisha zambarau na hatimaye ya samawati ikaongezwa pia.
Aina nyingine ya chakula hii inajulikana kama Froot Loops 1/3 Less Sugar, Marshmallow Froot Loops, na Froot Loops Smoothie.
Katuni ya kuwakilisha bidhaa hii katika matangazo ya televisheni ama kampeni ya bidhaa hii ni Toucan Sam.
Kellogg's imejaribu kupanua bidhaa ya aina ya Froot Loops kwa njia nyingi kwa mfano kwa kuunda Snack Ums. Snack Ums ilikuwa kama nafaka za kawaida za kuliwa kama kiamsha kinywa lakini kubwa zaidi. Kaulimbiu yao ilikuwa "Super sized bites with deliciously intense natural fruit flavors......Flavor bursting! ". Ikimaanisha kuwa ukila chakula hiki chenye mionjo mingi ya matunda, utahisi utamu sana!
Aina nyingine ya Froot Loops iliyoanzishwa na kampuni ya Kellog's ilikuwa Froot Loops Cereal Bar. Froot Loops Cereal Bar ilikuwa nafaka zilizoshikanishwa kwa vyakula vingine mbalimbali katikati ,juu na chini. Hata hivyo, bidhaa hii haikuwa na mafanikio huku maoni mengi ya watu kuwa haikuonja kama nafaka hata kidogo. Kaulimbiu yao ilikuwa "The goodness of cereal and milk!" hasa wakimaanisha "Uzuri wa nafaka na maziwa".
Froot Loops imehusishwa mara kadhaa katika kipindi cha televisheni cha All in the Family kama nafaka iliyopendwa sana na mhusika Archie Bunker.
Mparachichi

Mparachichi au mwembe-mafuta (Kiing. avocado, Kilatini Persea americana) ni mti wenye majani na matunda makubwa ambao hupandwa mahali pote pa tropiki na nusutropiki. Huitwa mpea pia lakini afadhali jina hili litumiwe kwa miti ya jenasi Pyrus. Matunda yake (maparachichi au maembe mafuta) yana mafuta mengi.
Kinahuatl

Kinahuatl (nāhuatl, mexìcatlàtōlli) ni kati ya lugha asilia za Mexiko zilizopo tangu wakati kabla ya kufika kwa Wahispania. Idadi ya wasemaji wa lahaja zake ni takriban milioni moja na nusu.
Ilikuwa lugha ya Waazteki, Watolteki na wengine wa nyanda za juu za Mexiko. Tangu kufika kwa ukoloni lahaja mbalimbali zilijitokeza si wasemaji wote wanaoelewa wasemaji wote wengine.
Maneno ya Nahuatl yalitaja mazao yaliyopelekwa kote duniani pamoja na majina yao. Kati ya maneno ya Nahuatl yaliyosambaa duniani ni:
Majina ya nchi za Mexico, Guatemala na Nikaragua yana asili za Nahuatl.
Parachichi

Parachichi au embe mafuta (kwa Kiingereza avocado ) ni tunda lenye kokwa kubwa ndani na nyama ya kijani. Linatokana na mparachichi.
Asili ya tunda hili iko Amerika ya Kati na Wahispania walilipeleka kwa sehemu nyingine za Dunia. Tunda lina ngozi gumu kiasi yenye rangi ya kijani. Nyama ndani yake ni kibichi-njano hadi njano ya dhahabu Kama tunda linakatwa na nyama inaguswa na hewa rangi inabadilika baraja kutokana na kuoksidishwa. Hii inaweza kuzuiliwa kwa kupakia kidogo maji ya limau maana asidi ndani yake inazuia kuoksidishwa.
Matunda yanayopelekwa sokoni mara nyingi bado ni magumu lakini tunda linaiva hata baada ya kuvunwa. Baada ya kuonyesha ulaini tunda linaweza kuliwa. Pia parachichi hutumika kutengenezea juisi na ni miongoni mwa matunda yanayoongeza uwezo wa kufikiri na ni tajiri kwa vitamini.
Tunda huwa na kiwango kikubwa cha mafuta na hapa sababu linaitwa pia "embe mafuta". Uzito wa tunda moja unaweza kufikia hadi kilogramu 2, lakini kwa kawaida ni mnamo nusu kilo.
Chris Wetherell

Chris Wetherell ni mtengenezaji wa mifumo laini na pia Mwana muziki mahiri mwenye asili ya Marekani anayejulikana kama mwanzilishi wa Google Reader na mhamasishaji wa "ex-Googler" tangu kuondoka kutoka kwenye Kampuni.
Akiwa anafanya kazi kwenye Google mwaka 2005, Alikuwa ndiye kiongozi wa juu Mhandisi wa mifumo laini kwenye kuendeleza kuwa mjumbe mlishi wa Google Reader.
Baada ya kuondoka Google, Wetherell alifanya kazi Twitter kama Mshauri wa mradi mpya wa sifa ya "Retweet",Alianzisha Maabara ya vitu na kufanya kazi kwenye Brizzly ya kubashiri michezo, Kabla ya kuanzisha Avocado ili kuzalisha Matumizi ya urafiki wa jina la kufanana na mfanano wa taarifa za kijamii zinazoitwa mapacha (Avocado ilifungwa mnamo mwezi wa pili 2017).
Avocado iliwekeza kwenye kichocheo Kikuu na ushirika wa ubia wenye kasi ndogo kati ya wengine.
Wetherell pia ni mwana muziki, anapiga ngoma na kuimba kwa kurapu kwenye bendi ya Rock ya marekani Ufanya biashara na Uraia wa hapa na nchi zingine.
Wetherell ni mzaliwa wa Beaverton huko Oregon.
Dr. Mekam

Dr. Mekam ni filamu ya Nollywood ya mwaka 2018, iliyotayarishwa na Oby Olebara Uzoukwu, pamoja na Phil Erabie na kuongozwa na Ike Nnaebue.
Filamu hii inaelezea kisa cha daktari aitwaye Dr. Mekam anayerejea nchini Nigeria akitokea nje ya nchi alikokuwa akihudumu kama tabibu na kuamua kugombea nafasi ya urais. BaadaYe anakuja kugundua kuwa, njia alIYoamua kuifuata ili kuwa rais haikuwa rahisi hata kidogo .
Grace Wamue Ngare

Grace Wamue Ngare (alizaliwa 7 Juni 1964 ) ni profesa mshiriki wa masomo ya jinsia na maendeleo na mkurugenzi wa Kituo cha Usawa wa Jinsia na Uwezeshaji katika Chuo Kikuu cha Kenyatta, Kenya. Ngare alitengeneza Programu ya simu ya kiteknolojia ili kuboresha uripoti wa Unyanyasaji wa Kijinsia (SGBV) miongoni mwa wanafunzi na wafanyakazi wa Chuo Kikuu cha Kenyatta, Kenya. Yeye pia ni mshauri na mkufunzi katika mijadala ya jinsia na maendeleo, eneo ambalo amechapisha.
Ngare alimaliza Shahada ya Elimu (Sanaa) mwaka 1984 kutoka Chuo Kikuu cha Nairobi, Kenya. Mnamo 1989, alipokea Shahada ya Uzamili ya Sanaa katika Utamaduni na Dini ya Kiafrika kutoka Chuo Kikuu cha Kenyatta. Ngare alimaliza Ph.D. katika Jinsia, Dini na Utamaduni katika Chuo Kikuu cha Kenyatta mwaka 1999. Mwaka 2011, alipata Diploma ya Theolojia - Elimu ya Theolojia kwa Ugani kutoka Chuo Kikuu cha Presbyterian cha Afrika Mashariki, Kenya.
Ngare alianza kazi yake kama mkufunzi mwaka 1989 katika Idara ya Falsafa na Mafunzo ya Kidini katika Chuo Kikuu cha Kenyatta. Alifikia kuwa Profesa Mshiriki katika Chuo Kikuu cha Kenyatta baada ya kuhamia Idara ya Sosholojia, Jinsia na Mafunzo ya Maendeleo mwaka wa 2015.
Ngare pia ni Kiongozi wa Mawasiliano na Utetezi katika Kituo cha Uwezeshaji Wanawake Kiuchumi cha Chuo Kikuu cha Kenyatta (KU-WEE) chini ya Ruzuku ya Wakfu wa Bill and Melinda Gates.
Ngare amepokea ruzuku na tuzo mbalimbali za utafiti. Hizi ni pamoja na:
Chai

Chai ni kinywaji kinachotengenezwa kwa kulowesha majani ya mchai (Camellia sinensis) katika maji ya moto. Wakati mwingine hata vinywaji vinavyopatikana kwa kutumia majani ya mimea mingine vinaitwa "chai".
Watu hunywa chai kwa sababu inatoa uchovu. Athari hii inatokana na dawa ya kafeini iliyopo ndani ya chai sawa na kahawa. Hapo awali, chai ilitumika kama bidhaa ya dawa. Matumizi yake kama kinywaji yalienea sana wakati wa Nasaba ya Tang ya China.
Majani ya chai huandaliwa kwa njia mbili: kama chai nyeusi na chai ya kijani.
Chai nyeusi hupatikana kwa kukausha majani yake kwanza. Baadaye zinavunjwa na kuachwa ziumuke. Hapa kunatokea mmenyuko wa kikemia unaobadilisha rangi na ladha ya majani. Majani hushika joto kutokana na mmenyuko na joto hili halitakiwi kuzidi sentigredi 29. Chai nyeusi hutokea hasa Uhindi, Sri Lanka na Afrika pamoja na Kenya.
Chai ya kijani hutengenezwa kwa kukausha majani mabichi mara moja bila kuyapa nafasi ya kuumuka. Chai hii utokea hasa China na Japani.
Kwa kawaida chai hunywewa ikiwa moto. Katika Afrika ya Mashariki huungwa maziwa ndani yake pamoja na sukari na viungo vingine. Aina hii ya chai imeenea kutoka Uhindi. Pasipo maziwa huitwa "chai ya mkandaa", pia "chai ya rangi".
Nchi nyingi zina utamaduni wa pekee jinsi ya kutengeneza chai. Wengine hunywa chai bila kitu kingine, wengi hupenda kuongeza sukari tu.
Ladha na rangi ya chai zinabadilika kadiri majani yanavyokaa ndani ya maji ya moto. Dawa la kafeini linatoka mapema, kwa hiyo kama mtu anataka hasa athari ya kuamsha anaweza kunywa chai iliyokaa dakika 1-2 mbili pekee. Kama majani yanakaa muda mrefu zaidi, dawa nyingine zilizomo mwenye majani zinayeyuka na dawa hizi zinaweza kubatilisha athari ya kafeini hata kuleta athari ya kutuliza. Kiasi cha rangi ya chai si dalili kwa kiasi chake cha kafeini na athari ya kuamsha.
Katika nchi za Mashariki ya Kati majani ya chai mara nyingi huwekwa ndani ya maji baridi na kuchemshwa pamoja naye.
Huko Urusi na Uajemi birika ndogo ya chai kali huwekwa juu ya chombo kikubwa cha maji ya moto kinachoitwa samowar. Kiasi kidogo cha chai kali huwekwa katika kikombe au bilauri halafu hujazwa kwa maji ya moto.
Katika Ulaya watu huweka majani katika maji ya moto kwa dakika chache tu. Waingereza na Wafrisia huongeza maziwa au krimu, wengine kidogo maji ya limau, halafu sukari.
Neno "chai" hutumiwa pia kwa mlo mdogo. "Karibu chai" humaanisha mara nyingi kumwalika mgeni ale kitafunio hata pasipo kinywaji chenyewe.
Katika Afrika ya mashariki neno "chai" limetumiwa mara nyingi kudai hongo. Asili yake ilikuwa ombi: "Naomba pesa kidogo ili nipate kununua chai". Hii imeshafupishwa mara nyingi kwa matamko mbalimbali kama "naomba chai", "toa chai" n.k. Kwa kawaida mwomba chai atashangaa akipewa kile anachosema kwa sababu anategemea pesa.
Sasini

Sasini ni mojawapo wa wazalishaji wakubwa wa chai na kahawa, pia ni mojawapo wa "Wakubwa Sita" wa kuzalisha chai.
Makao makuu ya kampuni hii yamo mji wa Nairobi na kampuni hii imeorodheshwa katika Soko la Hisa la Nairobi.
Sasini ni moja ya kampuni za Kundi la Sameer, kundi hili pia lina makao yake Kenya.
Chai inapandwa na shirika dogo la Sasini,liitwalo Kipkebe.Kipkebe linaendesha viwanda viwili vya CTC(Kipkebe na Keritor) vyenye vinahudumia mashamba manne yaliyo magharibi wa Kenya. Vikiwa pamoja,vinaweza kuzalisha zaidi ya kilogramu milioni 8.5 kila mwaka.Chai hii inauzwa na Sasini kwa nchi kama Misri,Uingereza na nchi nyinginezo.
Kahawa Mashamba ya kampuni hii yako katika Mkoa wa Kati nchini Kenya wakiwa na vituo vyao Wilaya ya Kiambu na Wilaya ya Nyeri.Shamba lao la Mweiga katika Wilaya ya Nyeri lina uwanja wa ndege wa kusaidia katika usafirishaji ya shehena ya ndege isiyokuwa chini ya mifuko 5,700 ya kahawa.Vifaa vya Sasini vimewafanya wasaidike sana kwa muda ambao kumekuwa na migogora katika usimamizi wa Muungano wa Wapanzi wa Kahawa.Hivyo basi,Sasini ikapata faida kwa muda wa shida hizi za umeneja.
Maziwa na Mimea ya Kuuza Ng'ambo:Sekta ya maziwa ya Sasini inazalisha maziwa na maziwa mala yenye mionjo tofauti,bidhaa hizi huuzwa katika soko lolote kwa jumla.Sekta yake ya mmea ya kuuzwa ng'ambo inanawiri,huku wakipanda mahindi na mboga mengineo.
Sasini,hivi majuzi,imeanza kufunugua maduka ya kuuza kahawa mjini Nairobi, ikiwa na lengo la kufanya upanuzi wa biashara yao hadi nje ya Kenya.Hii inaonekana kama kuongeza thamani kwa hisa zao.
Crinifer

Crinifer is a genus of birds in the turaco family. They are restricted to Africa. Formerly, the genus only contained the plantain-eaters, but in 2021, go-away-birds were merged into the genus.
They are large, noisy, and conspicuous birds, but lack the brilliant colours of their relatives. They are mainly grey, with a long tail and an erectile head crest. They feed on fruit, especially figs, seeds, and other vegetable matter.
Unlike many of the brighter forest dwelling turacos these are birds of African open country and have drab grey and white plumage. In Southern Africa, these birds are known as kwêvoëls, though they are also called loeries along with the other turacos.
The go-away-birds are named for their raucous "go away" call.
The genus was erected by the Polish zoologist Feliks Paweł Jarocki in 1821 with the western plantain-eater (Crinifer piscator) as the type species. The name combines the Latin crinis meaning "hair" and -fer meaning "bearing".
The genus now contains five species:.
Jackie Lumbasi

Jackie (Jackline) Nake Lumbasi is a Kenyan media personality currently working in Kigali, Rwanda. She co-hosted the Big Breakfast Show on 91.3 Capital FM from 2008 to 2018 with a number of presenters including Gaetano Kagwa, Ramesh Gabalsing, Alan Kasujja, Marcus Kwikiriza and Oulanya. She read the evening news on UBC in Uganda until 2014.
Lumbasi went off Capital FM airwaves in February 2018 and joined an off-air position at the same station after a full reshuffle of the Big Breakfast Show. She soon moved to Rwandan-based Royal FM to do a morning show in the English language alongside Kwizera.
She is known for her deep strong, husky voice and hearty laugh, and has been mentioned among the highest-paid radio presenters in Uganda.
Lumbasi started her media career as a presenter at a Christian radio station, Power FM, in Kampala. She then moved to Capital FM Uganda. There, she started hosting the breakfast show in 2008 after the departure of Lilian Mbabazi until 2018 when the whole breakfast show was reshuffled. She revealed her departure in one of Flavia Tumusiime's video diaries shared on Tumusiime's and Capital FM's Facebook page. She immediately got an offer in Kigali, Rwanda in March 2018 to host the breakfast show with Kwizera. Lumbasi joked about the fact that she has worked with people whose names start with the letter K, citing Alan Kasujja, Marcus Kwikiriza, Gaetano Kagwa and Kwizera Arnold.
In 2019, Lumbasi was appointed acting station manager of Royal FM, a position in which she served until April 2022.
In 2021, Lumbasi became the first non-RBA journalist to interview President Paul Kagame alongside RBA senior journalist Cleophas Barore. When she was asked how it felt, she said she lacked the right words to describe the feeling of sitting across from President Kagame and conversing with him for over an hour.
She previously met former president of Nigeria Olusegun Obasanjo and interviewed him for her breakfast show, although the interview was never aired for technical reasons. She also once had a one-on-one conversation with former president of Kenya, the late Daniel Arap Moi, during a visit to Kampala, Uganda.
Ketepa

Ketepa is a brand of tea in Kenya which is a subsidiary of Kenya Tea Development Agency Limited (KTDA) which is the largest small-scale farmer umbrella body in the World with over 650,000 farmers.
The name derives from Kenya Tea Packers. Ketepa is the largest tea company in Kenya, it has been making tea since 1978, but officially registered in 1997, and has its headquarters in Kericho but the law allowing Ketepa to export was only passed in 1992.
One advertising campaign seeks to turn "tea time" into "Ketepa time."
Ketepa won the Superbrands East Africa award in 2007.
Burmese milk tea

Burmese milk tea (Burmese: လက်ဖက်ရည်, lit. 'tea liquid') is a tea beverage from Myanmar (Burma), traditionally made with strongly brewed black tea and milk (typically evaporated milk and condensed milk). Burmese milk tea is commonly consumed at tea shops, as an accompaniment to bite-sized snacks like Burmese fritters and sweets called mont.
Myanmar has a longstanding tea culture, stemming from a long history of tea cultivation in what is now Upper Myanmar. In pre-colonial times, people primarily drank green tea, which continues to be a mainstay at tea shops and traditional Burmese restaurants alike.
During British rule in Burma, Burma became a part of British India. From the late 1800s onward, Indian migrants flocked to major cities where they established general stores called kaka hsaing, which also offered milk tea and eventually evolved into tea shops. Milk tea was prepared using strongly brewed tea, steamed fresh milk, and sugar, similar to Indian milk tea.
Burmese milk tea is made using strongly brewed black tea, which is called akya yay (အကျရည်) or aphan yay (အဖန်ရည်), evaporated milk, and condensed milk, similar to Hong Kong–style milk tea. Fresh milk, cream (called malai in Burmese), and cane sugar are also optionally added or substituted as ingredients.
The base of Burmese milk tea is strongly brewed using black tea leaves, which are simmered in water and a bit of salt, typically between 15 and 30 minutes. The tea base is then combined with evaporated and condensed milk, and 'pulled' in a manner similar to teh tarik, in order to create a frothy layer and to cool the beverage.
Burmese milk tea is traditionally made-to-order, based on a customised ratio of tea to milk based on individual preferences. There are over two dozen varieties, and drinkers customarily use shorthand abbreviations when making their order. The varieties of milk tea can be broadly categorised based on astringency, richness, and sweetness.
Standard varieties are called pon hman (ပုံမှန်), and hover close to the ratio of 5:1:1 for brewed tea, evaporated milk and condensed milk. Some common shorthand abbreviations include 'Ceylon tea' (စီလုံတီး) and 'no zein ti' (နို့စိမ်းတီး).
Astringent varieties are called a-phan (အဖန်) or kya kya (ကျကျ), which are typically strengthened by reducing the amount of evaporated and condensed milk and/or increasing the amount of black tea. Strongly brewed black tea without milk is called 'gate sone' (ဂိတ်ဆုံး, lit. 'final stop').
Rich varieties are called a-seint (အဆိမ့်), which are typically enriched with more evaporated milk, relative to the standard varieties. Common shorthands include 'kya seint,' 'paw seint,' and 'cho seint.'
Sweet varieties are called a-cho (အချို), which are typically sweetened with more condensed milk, relative to standard varieties. Common shorthands include 'cho kya,' 'cho pyit,' and 'cho paw.' Another common shorthand, 'Kyaukpadaung' (ကျောက်ပန်းတောင်း) refers to a sweet but astringent brew of milk tea with reduced evaporated milk.
سوہن حلوہ

سوہن حلوا سے ملتانی حلوہ اور ملتان کی سوغات کے نام سے پہچانا جاتا ہے۔
ملتان کی سوغات سوہن حلوہ ہی کہلاتی ہے ملتانی سوہن حلوہ ایک ایسی آواز ہے۔ جو آپ کو سال کے ہر مہینہ سنائی دیتی ہے۔ یہ آواز خالی ملتان ریلوے اسٹیشن تک محدود نہیں ہے۔ ملتان کا ائیرپورٹ ہو کہ بس سٹاپ، ملتانی سوہن حلوہ بیچنے والے کی آواز آپ کو ضرور سنائی دے گی اور بہت سے مسافر اپنے عزیز و اقارب کے لیے ملتان کی یہ سوغات ضرور لے کر جاتے ہیں۔ یہ نہ صرف پاکستان بلکہ انڈیا اور بنگلہ دیش میں بھی یکساں مقبول ہے۔ سوہن حلوہ مختلف قسموں جن میں باداموں والا، کاجو والا، پستہ والا اور اخروٹ والا سوہن حلوہ شامل ہیں ملتان میں دستیاب ہے۔
یہ خاص قسم کا حلوہ جسے ملتانی سوہن حلوہ کہتے ہیں۔ پہلی بار سوہن نے تیار کیا تھا۔ سوہن ملتان کا ایک ہندو حلوائی تھا۔ ایک دن مٹھائی کے لیے منگوایا جانے والا دودھ پھٹ گیا اور بجائے دودھ کو ضائع کرنے کے سوہن نے تجرباتی طور پر دودھ کو کڑاہی میں ڈال کر آگ پر رکھ دیا۔ جوں جوں دودھ گاڑھا ہوتا گیا سوہن اس میں چمچ ہلاتا گیا۔ دودھ کو مزید گاڑھا کرنے کے لیے سوہن نے اس میں گندم کے آٹے کی کچھ مقدار بھی شامل کر دی۔ جب سوہن نے اپنی نئی مٹھائی کو چکھا تواس منفرد مٹھائی کا ذائقہ اسے بہت لذیذ لگا۔ اس نے راہ چلتے لوگوں میں نئی مٹھائی بانٹنی شروع کر دی۔ سوہن نے اتفاقاً بن جانے والی یہ مٹھائی اس وقت باقاعدہ طور پر بنانا شروع کر دی جب لوگ آکر اس سے وہی حلوہ دوبارہ کھلانے کا تقاضا کرنے لگے۔ سوہن کا حلوہ چند دنوں میں شہر بھر میں مشہور ہو گیا اور حاکم شہر دیوان ساون مل کے دربار میں حاضر ہو کر سوہن نے یہ نئی سوغات پیش کی تو شہر کے گورنر کی پسندیدگی کے بعد اس مٹھائی کی طلب کہیں اور زیادہ ہو گئی۔ بعض روایات کے مطابق دیوان ساون مل جو 1821ء میں راجا رنجیت سنگھ کی طرف سے ملتان کا گورنر بنا کے بھیجا گیا، سوہن حلوے کا 'موجد' ہے۔ تاہم اس مؤقف کے حامل لوگوں سے اختلاف کرنے والوں کا کہنا ہے۔ کہ سوہن حلوہ صدیوں پرانی سوغات ہے۔ سوہن حلوہ بنیادی طور پر ایک ایرانی مٹھائی ہے۔ اور ایران سے آئے ہوئے کاریگروں نے اسے پہلے ملتان میں متعارف کرایا جہاں سے برصغیر کے دوسرے شہروں میں یہ مٹھائی مقبول ہوتی چلی گئی۔
سوہن حلوے کی لذت ایسی ہے۔ جن کا مٹھائیوں میں کوئی ثانی نہیں ہے۔ سوہن حلوے کا موجد سوہن حلوائی ہو یا دیوان ساون مل، اس سے اس حلوے کی لذت پر کوئی فرق نہیں آتا۔ اس تاریخی اختلاف کے باوجود سوہن حلوہ ملتان کی ایسی سوغات ہے۔ جو ایک بار کھانے والے کو اپنا گرویدہ بنا کر ہی چھوڑتی ہے۔ اور ملتان میں حافظ کا ملتانی سوہن حلوہ، حافظ مولانا عبد $1لودود کا سوہن حلوہ، پیر خاصے والے کا قدیمی ملتانی سوہن حلوہ اور ریواڑی والوں کا سوہن حلوہ شہر کے مختلف کونوں میں اپنی مختلف برانچوں کے ساتھ تجارتی بنیادوں پر تیار ہوتا اور بیچا جاتا ہے۔ لوگ ملتانی سوہن حلوہ نہ صرف اندرونِ ملک بلکہ بیرون ملک رہنے والے اپنے عزیزواقارب اور دوست احباب کو بھی بھیجتے ہیں۔
گاجر کا حلوہ

گاجر کا حلوہ، جسے گجریلا بھی کہا جاتا ہے۔ ایک گاجر پر مبنی میٹھی میٹھی کھیر ہے جسے ایک برتن میں گاجروں کو ایک مخصوص مقدار میں پانی پر رکھ کر بنایا جاتا ہے، دودھ اور چینی، الائچی اور پھر پکاتے ہوئے باقاعدگی سے ہلاتے رہتے ہیں۔ اسے اکثر بادام اور پستے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ استعمال ہونے والی گری دار میوے اور دیگر اشیاء کو پہلے گھی میں بھونا جاتا ہے، جو برصغیر پاک و ہند کا ایک قسم کا واضح مکھن ہے۔
میٹھا روایتی طور پر پاکستان اور بھارت میں تمام تہواروں کے دوران کھایا جاتا ہے، خاص طور پر دیوالی، ہولی، عید الفطر اور رکشا بندھن کے موقع پر۔ یہ سردیوں میں گرم پیش کیا جاتا ہے۔
گاجر کا حلوہ گری دار میوے، دودھ، چینی، کھویا اور گھی کے ساتھ گاجر کا مرکب ہے۔ برصغیر پاک و ہند کی بہت سی عام مٹھائیوں کے مقابلے یہ ایک ہلکی غذائی میٹھائی ہے جس میں کم چکنائی ہوتی ہے (کم از کم 10.03% اور اوسطاً 12.19%) گاجر کا حلوہ زیادہ دیر ٹھیک نہیں رہتا اس لیے اسے اب کبھی کبھی برآمد کیا جاتا ہے۔
تہوار کے وقت بہت سے لوگ اپنی تھالی میں سبزی خور پکوانوں کے ساتھ ساتھ میٹھے کو بھی ترجیح دیتے ہیں۔ اس کی کم چکنائی کی وجہ سے، پورے ہندوستان میں ایک مقبول میٹھائی ہے اور اکثر تہواروں میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش بڑوں کے ساتھ ساتھ بچوں میں بھی مقبول ہے۔ 300 گرام گاجر کے حلوے میں 268 کیلوریز ہوتی ہیں (76 چربی سے، 180 کاربوہائیڈریٹ سے اور 16 پروٹین سے)۔
گاجر کا حلوہ یا گاجر پاک گاجر سے بنایا جاتا ہے۔ گاجر کا حلوہ اصل میں گاجر، دودھ اور گھی پر مشتمل ہوتا تھا لیکن آج کل اس میں ماوا ( کھویا ) جیسے بہت سے دیگر اجزاء شامل ہیں۔ دودھ اور گاجر کا مرکب ہونے کی وجہ سے اسے دودھ کے ذائقے والے گاجر کا حلوہ کہا جاتا ہے لیکن دوسری صورت میں، کریم یا ماوا ( کھویا ) اور گاجر کے امتزاج کو ماوا ذائقہ دار گاجر کا حلوہ کہا جاتا ہے۔
گاجر کے حلوے کے اہم اجزاء تازہ پسی ہوئی گاجر، دودھ، چینی، الائچی، کھویا اور گھی ہیں۔ مقدار اور معیار ذاتی ذائقہ کے مطابق مختلف ہو سکتے ہیں۔ شوگر فری ویرینٹ میں چینی کو ترکیب سے خارج کر دیا گیا ہے۔ گاجر کا حلوہ پکانے کے لیے عام طور پر ککر یا کدائی کو ترجیح دی جاتی ہے۔ دی ہندو کے لیے لکھنے والی وسندھرا چوہان لکھتی ہیں کہ گاجر کا حلوہ آہستہ پکانا چاہیے اور پریشر ککر کے استعمال سے ڈش خراب ہو جاتی ہے۔ گاجروں کو پکانے سے پہلے پہلے پیس لیا جائے اور پھر خشک کیا جائے۔ پھر پسی ہوئی گاجروں کو ایک خاص مقدار میں دودھ یا کھویا اور چینی کے ساتھ گرم پین میں ڈال دیا جاتا ہے۔ 4-5 منٹ تک ہلانے کے بعد، تقریبا کٹے ہوئے کاجو ڈالے جاتے ہیں اور 10-15 منٹ بعد خالص گھی کی ایک مخصوص مقدار بھی شامل کردی جاتی ہے۔ آخر میں، یہ اکثر بادام اور پستے کے گارنش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
حلوا پوری

حلوا پوری (انگریزی: Halwa poori) برصغیر کا ایک پکوان ہے جو پاکستانی اور ہندوستانی پکووانوں میں بہت مقبول ہے۔ اس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند کے شمالی علاقوں میں ہوئی، خاص طور پر اتر پردیش میں۔ بھارت کی ریاستوں خاص طور پر اتر پردیش، ہریانہ، پنجاب، بھارت، ہماچل پردیش، اتراکھنڈ، بہار (بھارت) اور مدھیہ پردیش میں ہندو اور سکھ اسے پرساد کے طور پر بھی بانٹتے ہیں۔ پاکستان میں ناشتا میں نہاری اور حلوہ پوری خاص طور پر لاہور اور کراچی میں لوگوں میں بہت مقبول ہے۔
نیو نیوز

نیو نیوز ایچ ڈی ایک اردو زبان کا پاکستانی نیوز چینل ہے جو لاہور میں مقیم ہے ، جس کا آغاز 15 مئی 2015 کو ہوا تھا۔
نیو ٹی وی کا نام پاکستانستانیو سے مشتق ہے۔ "پاکستا نیو" جس میں آخر میں نیو شامل ہوتا ہے ، جہاں نیو خبر کے الفاظ میں ابتدا کی آواز ہے۔
مغلائی پکوان

مغل طباخی کھانوں کے ان اقسام پر مشتمل ہے جو وسطی ہندوستان میں مغلیہ سلطنت کے حکمرانوں اور ان کے عہد حکومت میں ایجاد ہوئے۔ مغل طباخی کے پکوان شمالی ہند (بالخصوص اتر پردیش اور دہلی)، پاکستان (خصوصاً مہاجرین کے درمیان میں رائج) اور حیدرآباد کے کھانوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ دراصل مغل طباخی وسط ایشیائی طباخی سے خاصی متاثر رہی ہے، یہی وہ خطہ ہے جہاں سے ترک-منگول مغل حکمران ہندوستان آئے تھے۔ نیز مغلوں کے پکوان بھارت، پاکستان اور بنگلہ دیش کی طباخی سے بھی خاصے متاثر ہوئے۔ اس طرح مغل طباخی میں جنوب اور وسط ایشیائی پکوانوں کا حسین امتزاج پیدا ہو گیا ہے۔
مغل طباخی میں پکوانوں کے ذائقے پھیکے اور تیکھے ہر طرح کے ہوتے ہیں، نیز ہر پکوان کی ایک امتیازی خوشبو ہوتی ہے اور مسالے بھی مختلف ہوتے ہیں۔ مغل دسترخوان پر بیک وقت اہم پکوانوں کی کئی قسمیں چنی جاتی ہیں اور ان کے ساتھ اضافی پکوان بھی رکھے ہیں۔ مغل شہنشاہوں اور امرا و رؤسا کے دسترخوانوں پر ایک ہی وقت میں انواع و اقسام کے بلا مبالغہ دسیوں سے سینکڑوں پکوان ہوا کرتے تھے۔ مغل دور حکومت میں بادشاہوں اور نوابوں کے کھانے کو خاصہ اور اسے تیار کرنے والے ذمہ داروں کو مہتمم خاصہ کہا جاتا تھا۔ نیز ان کے مطبخ میں رکابداروں اور ماہر باورچیوں کی فوج ہوا کرتی تھی جہاں آئے دن نت نئے پکوانوں کے تجربے ہوا کرتے تھے۔ لکھنؤ کی اودھی طباخی بھی مغل طباخی کی دین ہے۔
مغلوں کی اپنی زبان چغتائی ترکی اور مغلیہ سلطنت کی دفتری زبان فارسی تھی۔ چنانچہ بیشتر مغل پکوانوں کے نام ترکی اور فارسی زبانوں میں رکھے گئے۔ ان پکوانوں میں مختلف قسم کے کباب، کوفتے، نہاری، پلاؤ اور بریانی شامل ہیں۔ اس میں ترکاریاں پکانے کے لیے پنیر کا بکثرت استعمال ہوتا ہے۔
کچح مشہور پکوانوں کے نام درج ذیل ہیں:
کراچی کے پکوان

کراچی کے پکوان سے مراد وہ کھانے ہیں جو بنیادی طور پر کراچی ، سندھ ، پاکستان کے شہر میں بنائے اور کھائے جاتے ہیں ۔ یہ شہر کثیر الثقافتی کھانوں کا شہر ہے جس کی وجہ یہ ہے کہ یہ شہر پاکستان کے مختلف حصوں سے آنے والے مختلف نسلی گروہوں پر مشتمل ہے۔ کراچی پاکستان کا پگھلنے والا وہ برتن کہلاتا ہے جو تمام ثقافتوں کو اپنے اندر سمو لیتا ہے۔
کراچی کے پکوان شہر کی مہاجر آبادی سے سخت متاثر ہے ، جو ہندوستان کے مختلف حصوں سے آئے تھے اور 1947 میں پاکستان کی آزادی کے بعد بنیادی طور پر کراچی میں آباد ہوئے تھے۔ زیادہ تر اردو بولنے والے مسلمان روایتی طور پر کراچی میں مقیم ہیں ، لہذا یہ شہر اپنے کھانے میں مہاجر ذوق کے لیے جانا جاتا ہے۔ شمالی ہندوستان کے مسلمان اپنی پرانی قائم پاک روایات کو برقرار رکھتے ہیں ، جس میں طرح طرح کے پکوان اور مشروبات شامل ہیں۔
بھٹورا

بھٹورا (ہندی: भटूरा‎ , اردو: بھٹُورا، پنجابی: ਭਟੂਰਾ / بھٹُورا‎، انگریزی: Bhatoora) برصغیر کی تیل میں تل کر بنائی جانے والی روٹی کی ایک قسم ہے۔ اسے عام طور پر چنوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ برصغیر پاک و ہند سے شروع ہونے والی خوب تلی ہوئی خمیری کھٹی روٹی ہے ۔ عام طور پر اسس شمالی اور مشرقی ہندوستان، پاکستانی پنجاب میں دوپہر کے کھانے یا ناشتے میں پیش کیا جاتا ہے ۔ چنے کے سالن کے ساتھ (جسے چنے یا چھولے بھی کہا جاتا ہے) ، یہ روایتی پکوان چھولے بھٹورے کہلاتا ہے جس کا آغاز پنجاب سے ہوا۔ بھٹورے کی شکل پوری (حلوہ پوری والی پوری) سے مشابہ ہوتی ہے اور پوری کی طرح یہ بھی خمیری آٹے سے ہی بنتی ہے۔
روایتی بھٹورے کے اجزا میں آٹا (میدہ) ، دہی ، گھی یا تیل اور خمیر یا بیکنگ پاؤڈر شامل ہوتے ہیں۔ ایک بار اچھی طرح گوندھ جانے کے بعد ، آٹا پھولنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور پھر اس آٹے کی چھوٹے چھوٹے پیڑے ہاتھ میں لپیٹ کر یا بیلنے کا استعمال کرتے ہوئے چپٹے کر لیے جاتے ہیں۔ اس کے بعد روٹی کے ٹکڑے اچھی طرح گرم تیل میں اس وقت تک تلے جاتے ہیں جب تک کہ وہ ہلکے بھورے رنگ کے نہ ہو جائیں۔ کچھ دیر میں نرم، بھوری لچکدار چپچی روٹٰ تیار ہو جاتی ہے۔ بھٹورے کو اکثر دہی، اچار اور دیگر سبزیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ چھولوں کے ساتھ اکثر کھایا جاتا ہے۔
اس پکوان کی ایک اور قسم میں سادہ آٹے کی بجائے سوجی کا آٹا استعمال ہوتا ہے ۔ دوسری اقسام میں آلو بھٹورا اور پنیر بھٹورا شامل ہیں۔ کلچہ بھی اس کی ایک قسم ہے جو بغیر تلے توے پر سینک کر بنایا جاتا ہے اور اس میں دھنیے کے پتے بھی شامل کر لیے جاتے ہیں۔
برہمانندم

برہمانندم کنگنتی (پیدائش 1 فروری 1956) ایک بھارتی فلم اداکار اور کامیڈینجو بنیادی طور پر تیلگو سنیما اداکاری کے لیے مشہور ہیں۔اس کے علاوہ انھوں نے تمل، کنڑا اور ہندی فلموں میں بھی کام کیا ہے۔ان کا نام گینز بک آف ورلڈ ریکارڈ میں سب سے زیادہ اسکرین کریڈٹ لینے والے زندہ اداکار کے لیے شامل ہے. 2009ء میں انھیں بھارتی فلم انڈسٹری سنیما میں ان کی شراکت کے لیے پدم شریسے نوازا. برہمانندم کو بھارت کے بہترین مزاحیہ اداکاروں میں شمار کیا جاتا ہے، خاص طور پر اس کی مزاحیہ تاثرات کے لیے مشہور ہیں. انھوں نے 1000 سے زائد فلموں میں کام کیا ہے اور یہ ہندوستانی سنیما میں سب سے زیادہ اداکاری کرنے والے مزاحیہ اداکاروں میں سے ایک ہے۔ برہمانامم نے بہتین مزحیہ اداکاری کے لیے پانچ ریاستی نندی ایوارڈز، ایک فلم فئیر ایوارڈ ساؤتھ، چھ سنے ما ایوارڈ اور تین سییما ایوارڈ حاصل کیے ہیں۔ اپنی مقبولیت اور ہٹ فلموں کی وجہ سے برہمانند نے جولائی 2015 میں اپنی فیس بڑھاکر 1 کروڑ روپے کردی تھی جس کے بعد سے اب وہ سب سے زیادہ معاوضہ لینے والے بھارتی مزاحیہ اداکار بھی بن گئے ہیں۔
برہمانندم یکم فروری 1956 کو بھارتی ریاست آندھرا پردیش کے ستے نپلّی گنٹور ضلع کے متپلہ گاؤں میں پیدا ہوئے. ان کے خاندان کی مالی حالت بہت خراب تھی. جس کی وجہ سے وہ پورے خاندان میں واحد ایسے فرد تھے، جس نے ایم اے تک تعلیم حاصل کی. پوسٹ گریجویشن کے بعد، اس نے اٹٹولی(ایک شہر جوآندھرا پردیش کے مغربی گوداوری ضلع میں ہے) کے کالج میں تیلگو لیکچرر کے طور پر اپنا کیرئیر شروع کیا. وہ اکثر کالج کے طالب علموں اداکاروں کی نقل اتار کر ہنساتے رہتے تھے۔ برہمانندم نے لکشمی سے شادی کی اور ان کے ساتھ دو بیٹے راجا گوتم اور سدھارتھ ہیں۔ وہ راجا گوتم کے بیٹے کی پیدائش کے ساتھ 2017 میں دادا بھی بن گئے۔
ایک بار انھوں نے اٹٹولی کالج ڈراما مقابلہ میں بہترین معاون آرٹسٹ انعام حاصل کیا، جس کے بعد ان کی دلچسپیاں ڈراما کی طرف بڑھ گئی۔ اس دوران اس دور کے مشہور تیلگو فلموں کے ڈائریکٹر، جندھایلا نے پہلی بار برہمانندم کو ٹی وی ڈراما 'مودابائی' میں اداکاری کرتے ہوئے دیکھا. وہ ان کے اداکاری سے بہت متاثر ہوئے اور انھوں نے 1985ء 'چنتاب بائی' نامی فلم میں برہمانندم کو ایک چھوٹی سے کردار کی پیشکش کی، اس فلم کے ہیرو چرن جیوی تھے۔ اس فلم سے برہمانندم کی فلم کیریئر کی شروعات ہوئی. اس کے بعد، جندھایلا کی دوسری فلم 'آہا نا پلاناٹا' میں ان کا کردار تھوڑا زیادہ تھا جسے لوگوں کی طرف سے بہت پسند کیا کیا۔ اس فلم کے بعد، وہ تیلگو فلمی دنیا میں مشہور ہو گئے.
برہمانندم 1000 سے زیادہ فلموں میں اداکاری کرچکے ہیں یہاں صرف ان کی چند خصوصی فلموں کی فہرست دی جارہی ہے۔
گنیز بک ریکارڈ
حلوا

حلوا شیریں مرکب کو کہتے ہیں۔ اِس میں دوائی اجزاء کے ساتھ میدہ، سوجی، گھی، شکر، نشاستہ وغیرہ اشیاء شامل کی جاتی ہیں جس کی وجہ سے یہ خوش ذائقہ اور خوش گوار ہوتا ہے۔ مقوی خاص و مقوی عام کے طور پر حلوا استعمال کیا جاتا ہے۔ لہٰذا اپنے مشتملات کی بنا پر مختلف ناموں سے موسوم ہے۔ مثلاً: حلوا بیضۂ مُرغ، حلوا گذر(گاجر) ، حلوا گھی کوار وغیرہ
1. حلوا بیضۂ مُرغ، 2. حلوا گھی کوار
Bombay rava

Bombay rava, or ravva, rawa, or sooji, is a durum wheat product and a form of semolina. Rava is made by grinding husked wheat and is used in Indian cuisine to make savoury dishes such as rava dosa, rava idli, upma, and khichdis. There are also sweet dishes made from it, take for example rava ladoo, and sooji halwa in North Indian cuisine which is also known as rava kesari/ kesari bath in South Indian cuisine.
There is another type of semolina (rava) known as chamba rava, which is a byproduct obtained while milling for wheat flour, Bombay rava is actually made of maida, and hence it is finer.
Rava may be described as the residues of milled material, after the flour is ground in a flour mill (chakki). It is passed through a fine mesh till flour and rava are separated.
Bombay rava is used in India to make upma. It is also used as an ingredient in some varieties of dosa, especially the rava dosa.
Gajar ka halwa

Gajar ka halwa, also known as Gajorer halwa, Gajarno halwo, Gajrela, Gajar pak, and carrot pudding, is a sweet Indian dessert made by placing grated carrots in a pot containing a specific amount of water, milk, sugar, and cardamom and then cooking with ghee while stirring regularly. Gajar ka halwa originated in Amritsar in India's Punjab region. It is often served with a garnish of almonds and pistachios. The nuts and other items used are first sautéed in ghee, a type of clarified butter from the Indian subcontinent. It is generally served hot during the winter.
The dessert is traditionally eaten during all of the festivals in the Indian subcontinent, mainly on the occasion of the Hindu festivals of Diwali, Holi and Raksha Bandhan. It is served hot during the winter.
Gajar ka halwa is a combination of nuts, milk, sugar, khoya and ghee with grated carrots. It is a light nutritious dessert with less fat (a minimum of 10.03% and an average of 12.19%) than many other typical sweets from the Indian subcontinent. Gajar ka halwa has a medium shelf life so it is now sometimes exported.
At the time of festivals, many people prefer vegetarian dishes as well as desserts in their thali. Because of its low fat content, vegetarian characteristics, ease of making, medium shelf-life and taste, gajar ka halwa is a popular dessert all over India and often served at most festivals. The dish is popular among adults as well as children. In 300 grams of gajar halwa there are 268 calories (76 come from fat, 180 from carbohydrate and 16 from protein).
Gajar ka halwa originally contained carrots, milk and ghee but nowadays includes many other ingredients like mava (khoya).
The main ingredients of gajar ka halwa are freshly grated carrots, milk, sugar, cardamom, khoya, and ghee. Being a combination of milk and carrots, it is known as milk flavored gajar ka halwa but in the other case, the combination of cream or mava (khoya) and carrot is described as mava flavored gajar ka halwa. For cooking gajar ka halwa, a cooker or kadai is usually preferred. Vasundhara Chauhan, writing for The Hindu, writes that gajar ka halwa should be slow-cooked and that using a pressure cooker spoils the dish. The carrots must be grated before cooking.
Red velvet carrot halwa is a variation of the gajar ka halwa. It is made by heating a comparatively large amount of milk cream along with carrots, sugar, rose water and saffron over low flame.
Other lesser-known variations include carrot and beetroot halwa, cheese gajar ka halwa, khajur gajar ka halwa and carrot dessert. Cheese gajar ka halwa is prepared with a combination of purple carrots and ricotta. This dish is popular in northern India because purple carrots are mostly grown there.
Kottai Mariamman

Kottai Mariamman is a 2001 Tamil-language Hindu devotional film written and directed by Rama Narayanan. The film featured Roja in the title role alongside Karan and Devayani. The film, which had music composed by Deva, released in December 2001. The film was dubbed in Telugu as Ammoru Thalli 2001, in Hindi as Jai Maa in 2001 and as Durga Maiya in 2002, in Odia as Devi Shakti in 2001 and in Bhojpuri as Jai Maa in 2006. The film received positive reviews from critics.
The film is depicts the Story of Durga who is taken care and raised by Kottai Mariamman. It also showcases how Mantramoorthi tries to take away Kottai Mariamman's golden eye petals which has divine powers but is defeated by Kottai Mariamman. He's been helped by Eshwar an atheist whose wife Rajeshwari who is a great devotee of Kottai Mariamman.
Lyrics written by Kalidasan and Snehan.
Chebakia

Shebakia (Arabic: شباكية) or Chebakia, also known as Griwech or Griouech, is a Maghrebi pastry made of strips of dough rolled to resemble a rose, deep-fried until golden, then coated with a syrup made of honey and orange blossom water and sprinkled with sesame. It is typically consumed during Ramadan and religious celebrations. Chebakia is from the Ottoman desserts culture.
Chebakia is made using yeast spiced with anise, cinnamon, and saffron. The dough is made from ground sesame seeds mixed with flour and maybe squeezed through a pastry tube or twisted by hand to achieve the flower-like shape. It is then fried like a donut. The pastry is often produced in large batches at the start of Ramadan. Although it is sweet and is often paired with coffee and tea, Moroccans also eat chebakia with spicy food such as harira.
Similar pastries include the Cartellate and the Fazuelos, though the latter are constructed differently, and are thinner, less dense and from different regions.
The names of Chebbakia, and its size, shape and exact ingredient may vary by region. In Algeria and in Fez, Morocco, it's known as griwech (Moroccan Arabic: ڭريوش or Algerian Arabic: قريوش). In Rabat, as mkherqa (مخرقة). In Salé, as El-qli (القلي). In Ouezzane as lahlou (الحلو), and in some other Moroccan region as kliwech (كليوش).
The origin of this pastry is likely Ottoman, due to its similarity to Eastern pastries such as baklawa in former Ottoman areas, and meshbek in Syria also known as zalabiyeh.
In Morocco, a folk origin story claims that chebbakia was invented by an ambulant pastry merchant, who fell in love with a beautiful girl he saw every day at her window, and decided to make honeyed pastries in the shape of her window (Arabic: شباك, shubbak), to give her as a gift.
经幡

經幡，指有書寫或印刷佛經、佛號或陀羅尼的幡布，令眾生見聞、讀誦、思惟、塵觸而獲得利益。
《華嚴經十回向品》載：「菩薩施上妙幢幡，回向云：願一切眾生，常以寶繒，書寫正法，護持諸佛菩薩法藏。」
《佛說灌頂隨願往生十方淨土經》卷十一：「普廣菩薩白佛言。世尊若四輩男女。若臨終時若已過命。是其亡日我今亦勸。造作黃幡懸著剎上。使獲福德離八難苦。得生十方諸佛淨土。幡蓋供養隨心所願至成菩提。幡隨風轉。破碎都盡至成微塵。風吹幡塵其福無量。幡一轉時轉輪王位。乃至吹塵小王之位。其報無量。燈四十九照諸幽冥苦痛眾生蒙此光明皆得相見。緣此福德拔彼眾生悉得休息。」
經幡係作為供養佛菩薩的莊嚴具，上書經文或佛號，用以象徵佛菩薩之威德。
在《藥師琉璃光如來本願功德經》中教示應為病人皈依世尊藥師琉璃光如來、懸五色續命神幡、燃燈供佛、放諸生命等善行為病人祈福。
佛教傳入藏地後，经幡（藏語：དར་ལྕོག་，威利转写：dar lcog）與當地原始宗教習合，發展出名為「風馬旗」的經幡，藏語稱為隆達或龍達（藏語：རླུང་རྟ་，威利转写：rlung rta），「隆」是藏語的「風」，「達」是藏語的「馬」，故漢譯為「風馬」、「風馬旗」，其幡布上繪有馱運佛法僧三寶的馬，意思是藉由風的力量如同馬匹載運經文送到各地利益眾生。又稱為嘛呢旗、祈禱幡等。經幡的形狀有方形和矩形。仔細觀察圖案，你會看到一匹馬背著中間的許願寶石，頂部是太陽和月亮畫，四個角落裡有龍，鷹，虎，獅等四種動物。
風馬旗一串橫向展開五面幡布，每面分別為藍、白、紅、緣、黃等色。上有六字真言等經咒，常懸掛在寺院、敖包、聖地、嘛呢堆等處，當牧民們路過這些地方，都會下馬致意，右繞經幡。
經幡也有作為直立式以旗桿插地或固定。亦有將經咒印在紙上，隨風施放。
日本国旗

日本国旗为一面白色长方形旗帜，旗帜中心为一个红色圆形代表太阳。其正式名称为日章旗（日语：日章旗），在日本国内常以“日之丸”（日语：日の丸）稱之，中文地区常称之为“太陽旗”。日本國旗也是該國名號“旭日之國”的體現。
1999年8月13日，《国旗国歌法》公布施行，将“日之丸”和“君之代”分別正式定为日本的国旗及国歌，同時也調整了國旗製作的規格。儘管之前并沒有明確立法日本國旗為何，但與公衆及各類國際場合之間，日章旗就已是日本事實上的國旗。在1870年明治初期，時日本政府頒佈二項公文皆有涉及國旗設計之規範。明治三年2月27日第57号公告，日之丸正式作爲日本商船的旗幟出航；而根據同年10月第651号公文更將該旗標爲海軍軍用旗。在二戰後期，因日本的戰敗，該旗曾同帶有卐字的德國旗幟（德意志國國旗、納粹黨旗、國防軍軍旗等）受盟軍嚴格之限制，期間日本的民船、商船一律使用同盟國軍事占領日本時的代用旗；但後來該規定有所放寬。
传说日本是天照大神创造的，而日本天皇是天照大神的子孙。公元607年，日本聖德太子給中國隋煬帝的國書上，自稱是日出之國以來，日出符號成為倭國的象徵。公元701年这面旗帜就开始为文武天皇所使用，当时称作“天皇旗”。在欧洲列强前往亚洲殖民以前，日本处在江户幕府的锁国时期，贸易往来较少，国家意识淡薄，因此与中国、朝鮮同樣未有制定国旗。直到幕末时期，欧洲列强和美国的军舰前往日本列岛，强行打开了日本的国门。与其它国家进行贸易需要国旗进行识别，但是日本无旗可挂。1854年3月，《神奈川条约》签署；同年7月，江户幕府以老中阿部正弘之名发布通告，在民船、商船上使用日之丸旗。19世纪中叶开始，日章旗逐渐成为代表日本的旗帜，所有日本船只悬挂着的就是这面旗帜。1870年，日章旗正式定为日本海军旗帜，白色象征神圣、和平、纯洁及正义，红色则象征真挚、热忱、活力和博爱。
日之丸的明確起源至今仍然不詳，然自公元7世紀起，“旭日”于日本來説便有某種象徵意義（因大和列島位於遠東，在日本人心中認爲是“太陽升起之地”）至於日本官方正式認可這個説法的最早文獻，可追朔至公元607年，日本朝臣聖德太子代表天皇給與中國隋煬帝的國書上，就自稱是“日出之國”
太陽的象徵含義與日本的皇室息息相關，因在日本神話，天皇係天照大神的直系後裔；日本人所信仰的傳統宗教是神道教崇拜世間萬物，并認爲世間存在著“八百萬神”。而神道教也尊崇著太陽神，尤其在漁業及農業方面都會向上天祭祀以祈禱無風雨之災。在此傳統的基礎上，天皇的祖先——天照大神就被認爲是太陽女神。日本自彌生時代、古墳時代以來，内行花文镜很常被用作與太陽相關祭祀等。此外，也有説法稱日本三神器之一的八尺鏡也曾被用作類似的祭祀與典禮。
據稱日本初代天皇——神武天皇東征期間曾行至浪速（今大阪），而其皇兄彦五濑命與當地部落領袖长髓彦爆發激戰，隨后戰死。神武天皇因此意識到，身爲太陽之神的直系後裔的他不應面東進攻，而是在太陽光芒的庇佑下，往西方進攻。因此，神武天皇率領眾部族從纪伊半岛的東往西向大和国推進，並與长髓彦的第二次戰鬥中取得勝利，進而完全征服整個近畿地區，建立大和政府。
而首次以“太陽”這一形狀作為日本公家旗藍本的使用，被認爲是自公元645年日本開始大化改新，作爲太陽神後裔的天皇得以親政所起。据日本歷史文獻記載，第四十二代天皇文武天皇于702年的朝和儀式為迎接元旦而舉辦的慶典中，曾為裝飾準備舉行儀式的宮廷而挂起一面日像旗。傳言這就是最原始的日之丸，但并不是現代意義上的白底紅實圓。
此外，也有另一種理論認爲日之丸是受到源平合戰結果的影響；在平安時代，代表皇室及天皇本人的旗幟是锦之御旗，這同時也是日本朝廷的象徵物。該面旗幟底色是红色，旗帜上绣有金色的太阳和银色的月亮图案。而當時在事實上統治日本并以平氏為代表武家政府則使用紅旗；與之對立的另一氏族——源氏則使用白旗作爲象徵物。源氏于之後的合戰中勝出并建立幕府后，歷代征夷大將軍均稱自己是源氏的繼承者，象徵國家統一的“白地赤丸圖”便被傳承下來。關於這點，可能有點類似英國玫瑰戰爭結束後，象徵約克與蘭開斯特兩家合并后的都鐸玫瑰。在日本，紅白兩色被視爲“喜慶的傳統顔色”（如紅白歌唱賽就源自該意）。
在公元12世紀的日本著名古典悲劇作品《平家物語》曾寫道，雖有諸多來自不同氏族的武士，但他們的私人扇上都會帶有太陽的圖畫。與日本國旗有關的傳説還有是日本僧人日蓮法師所作；傳言在元日戰爭時期，日蓮法師曾將一副日之丸旗贈與當時的幕府將軍惟康亲王，並讓他帶著該面旗幟去戰鬥。最古老且可考證的一面日之丸旗現存放于山梨縣雲波寺中。這面旗幟傳言是由後冷泉天皇賜予源義光的。並在過去千年的時光裏，都被武田氏視為珍貴家寶。
色彩：
天主教北京总教区

天主教北京总教区，中國官方教會稱為天主教北京教區，是天主教在中国北京市设立的教区，也是今日中国天主教的一个重要教区。主教座堂目前设在西什库天主堂。
1289年，教宗尼古拉四世派遣方濟各會会士孟高維諾為欽使，攜國書前往元朝。1294年，孟高維諾抵达元大都（突厥语称汗八里），覲見元成宗，獲准居留大都。1307年，教宗克萊孟五世设立汗八里总教区，任孟高維諾為總主教，統理中國及遠東教務。1328年，享年81岁的孟高維諾在大都去世，继任的歷任主教一直未有到任。但是大都的教友數仍然達到六萬。
1368年，明朝军队攻占大都。1375年，汗八里总教区撤销。
1601年1月24日，利瑪竇带着献给万历帝的礼物抵达北京，获准定居。他在北京结交中国的士大夫，引领其中的一些人信奉天主教。1610年5月11日，利瑪竇在北京去世。
1690年4月10日恢复北京教区，从南京代牧区分设。
1856年5月30日，北京教区一分为三：直隶北境代牧区（遣使会传教区）、直隶西南代牧区（遣使会传教区）和直隶东南代牧区（耶稣会传教区），1860年，直隶北境代牧区的宗座代牧孟振生进驻北京，直隶西南代牧区的宗座代牧驻扎正定府，直隶东南代牧区的宗座代牧驻扎献县张庄。
1899年，直隶北境代牧区东部的永平府分出，设立直隶东境代牧区。
1900年6月13日，义和团进入北京内城，当天烧燬11所教堂，包括天主教东堂、西堂和南堂。有3200名天主教徒逃入樊国梁主教所在的北堂（西什库天主堂），當時有42名法兵占据。6月15日，义和团开始围攻北堂，直到8月16日解围。
1910年2月14日，从直隶北境代牧区中分出直隶中境代牧区。
1912年4月27日，又从直隶北境代牧区分设直隶海滨代牧区。
1924年12月3日，直隶北境代牧区以主教座堂所在地改名为北京代牧区。
1926年5月10日，口北十县（宣化、万全、龙关、赤城、怀来、阳原、怀安、蔚县、延庆、涿鹿）从北京代牧区分出，成立宣化代牧区。1929年5月25日，从北京代牧区和保定代牧区各分出一部分，成立易县自治区（1935年升为易县监牧区）。
1946年4月11日，教廷在中国废除传教区体制，正式建立圣统制，于是设立正式的北京总教区。62岁的法籍主教满德贻退休，让位于中国籍枢机主教田耕莘（圣言会会士）。1949年，田耕莘离开北京，前往美国芝加哥。
1951年9月16日至17日，北京天主教各界召开了近500人参加的第一届代表会，成立了北京市天主教革新委员会，组织各堂区代表揭发传教士（称为“帝国主义分子”）组织2000人参加圣母军等“罪行”。
1958年，在“献堂献庙”运动中，西什库主教座堂被上缴国家。
1959年，北京教区选举姚光裕为主教，由皮漱石、宗怀谟、皮光裕等主教祝圣，未获教廷承认。
1964年，姚光裕去世。主教座堂设在南堂。
1966年8月，文化大革命开始，北京教区各教堂全部关闭，神职人员遭批斗、遣送劳改营。东堂被八面槽小学占用，西堂被改为仓库。
1979年7月25日，北京教区选举傅铁山为主教，12月21日在南堂祝圣，由常德教区杨高坚主教主礼，张家树、王学明主教襄礼，未获教廷承认。
1980年12月24日，东堂恢复活动。
1985年，西什库教堂重新开堂。
1989年，主徒会士裴尚德被教宗若望保禄二世擢升为北京教区正权主教。因受政府壓制，裴主教和由他祝圣的司铎们始终处于地下状态。
1994年，西堂重新开放。
2001年12月24日，在政府監視下，裴尚德主教在河北省盛星医院安息主怀，享年83岁。
2007年4月20日，傅鐵山去世。2007年7月16日，李山当选北京教区主教，9月21日祝圣，梵蒂岡對他的任命「表示肯定」。
目前教區有51名司鐸，約6萬名教友。
至1949年底，北京總教區範圍包括河北省長城以南及察哈爾省外長城以南部分。除下轄各其它教區以外，北京總教區還直接管轄北京市及河北省宛平、大興、通縣、房山、良鄉、昌平、順義、平谷、密雲、懷柔、三河、香河、薊縣、寶坻、武清、寧河、安次、永清、固安、霸縣、新鎮、文安、大城、涿縣（除飛地野三坡一帶就近歸入易縣監牧區）等24縣，與清末順天府轄區基本一致。
文革前，北京总教区辖12个教区，1个监牧区。改革开放恢复宗教活动后，北京教区不再承担总教区职能，原北京总教区所辖各教区已各自独立。
北京教区主教（自选自圣）
1949年，北京教区信徒为215,915人。目前，教区约有6万名教友（平信徒）。
截至2016年，北京教区下属的堂区共有37个：
截至2016年，北京教区内设机构有：
北京教区外事工作不设专门机构，由专职神父负责。
北京教区参加了赴深圳牧灵工作，定期派出神父到天主教深圳圣安多尼堂等处任职。2011年2月赴深圳牧灵的司铎有冯国新神父、孙永书神父、韩斌国神父、孙徐森神父、张继恒神父。2014年赴深圳牧灵的司铎有刘谦逊神父。2016年3月赴深圳牧灵的司铎有刘永斌神父、庞文贤神父、刘保卫神父、高通神父。
青藏高原

青藏高原（藏語：བོད་ས་མཐོ，威利转写：Bod Sa mTho，藏语拼音：Pösamto），亦稱西藏高原，曾稱爲青康藏高原、海藏高原，是亚洲的高原地区，世界上最高的高原，平均海拔高度4500米，面积250万平方公里，有“世界屋脊”、“雪域高原”和“第三极”之称，是横跨中亚和東亚的巨大高原，其中主要位于中国西部的西藏自治区和青海省，以及在印度拉达克的一部分。它从南向北延伸1,000公里（620英里），从东到西延伸约2,500公里（1,600英里）。广义上的青藏高原除了自身外还包括横断山和喜马拉雅山，西起帕米尔高原，东至横断山脉东部，南至喜马拉雅山脉南缘，北至昆仑山‒祁连山北侧。涵蓋國境有中国西藏自治区、青海省全境、新疆维吾尔自治区、甘肃省、四川省、云南省部分，以及不丹、尼泊尔、拉达克、巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦等地。
2023年9月，中国开始实施《青藏高原生态保护法》，用以解决青藏高原地区生态退化等问题，但部分措施，如围栏、控制啮齿动物、增加草籽和施肥可能会进一步破坏该地区的生态环境和生物多样性。
青藏高原在中文原名为青康藏高原，此因中華民國政府曾在康區（今四川省西部和西藏自治區東部）之間設有西康省，高原上有青海、西康和西藏三省地。中华人民共和国政府于1955年撤销西康省並將其拆分并入四川省和西藏自治區後，將此高原改为今名。台灣坊間舊書刊、科書、參考書和部分民眾则仍習稱青藏高原為青康藏高原。1990年代後，中華民國地理教科書上改為使用中華人民共和國實質管控之行政區劃，並統一改用青藏高原此一名稱。另外，西方國家則多以吐蕃的高原（英語：Tibetan Plateau）稱之。
青藏高原的周围有许多山脉，它们大多数呈西北一东南走向，相对于高原外的地面他们陡然而起，上升很多，其中南部的喜马拉雅山脉中的许多山峰名列世界上前十位，特别珠穆朗玛峰是世界上海拔最高的山峰。同时高原内部除平原外还有许多山峰，高度悬殊。高原上还有很多冰川、高山湖泊和高山沼泽。亚洲的主要河流（黄河、长江、澜沧江、怒江、雅鲁藏布江、恒河、印度河）皆发源于此。
地球上中低纬度地区的冰川主要集中在高原上，青藏高原冰川覆盖面积4.7万平方公里，占全中国冰川总面积80％以上。
鲤形目条鳅科高原鳅属鱼类与鲤科裂腹鱼亚科鱼类构成了青藏高原鱼类区系的主体。
青藏高原是世界上最年轻的一个高原，2.4亿年前，印度板块开始向北向歐亞板块挤压，由此引起昆仑山脉和可可西里的隆起。随着印度板块不断向北推进，并不断向亚洲板块下插入，青藏高原在对此上升阶段中形成。青藏高原的形成并不是一次就完成的，其上升速度曾几度达到停止，但有时也非常迅速。一万年前其上升速度曾达到每年7厘米。今天的青藏高原中部以风化为主，而边缘仍在不断上升。
青藏高原的持续抬升及其周边地区形成的喜马拉雅主逆冲断层（英语：Main Himalayan Thrust）、喀喇昆仑断裂带、阿尔金断裂带（英语：Altyn Tagh fault）、祁连-海原断裂带、昆仑断裂带（英语：Kunlun Fault）、甘孜-鲜水河断裂带、龙门山断裂带、红河断裂带等活断层，与相关地区较为活跃的地震活动有着密切的关系。
大氣在青藏高原上相較於低海拔地區來説十分稀薄，由于海拔高，青藏高原的空气比较干燥，太阳辐射比较强，气温比较低。由于其地形的复杂多变，青藏高原上气候本身也随地区的不同而变化很大。大致而言高原上降雨比较少。青藏高原本身也是影响地球气候的一个重要因素。古生物学和地质学的考察表面，青藏高原的隆起使全球的气候发生了巨大的变化。作为一个高大的阻风屏障，它有效地将北方大陆的寒冷空气阻挡住了，使它们不能进入南亚。同时喜马拉雅山脉阻挡了南方温暖潮湿的空气北进，是造成南亚雨季的一个重要因素。
夏季時，高原受熱明顯，因此形成一個位於高空的反氣旋——青藏高氣壓，大大加強了南亞季風強度，並能影響副熱帶高壓的位置及強度。
冬季時，因高原地面冷卻，周遭氣溫較高，高原向四周空氣吸收熱量，形成低溫下沉氣流，高原上的冷空氣往四周下沉到附近地區。青藏高原下沉冷空氣一部分會流向蒙古，大幅加強蒙古地面高壓強度，形成冬季另一個冷高壓中心-蒙古高壓。
青藏高原上人烟稀少，但虽然如此，这里有可能在4万年前就已经有旧石器文化的人类生存。青藏高原上的文化受到其周围文化（汉文化、西域文化和印度文化）的影响，但同时它也保存了它的独有性。当地以高原農牧为主。
西藏地理

西藏地理介绍了中国西藏自治区的地理。西藏自治区是青藏高原的主体部分，位于北纬26°52′～36°32′，东经78°24′～99°01′之间，南北最宽约1000千米，东西最长达2000千米，面积有122万多平方千米，约占中华人民共和国总面积的12.8%。东面和北面与中国青海省、四川省、云南省和新疆维吾尔自治区相邻，西面和南面与缅甸、印度、不丹、尼泊尔等国相邻。
青藏高原地处欧亚大陆的中南部，平均海拔在4000米以上，5000米以上的地区占西藏自治区土地面积的45.6%。是全球最高最大的高原，素有“世界屋脊”之称。青藏高原边缘有高山环绕、峡谷深切，内部由广阔的高原、高耸的山脉、棋布的湖盆、宽广的盆地等大的地貌单元组成。青藏高原在地势图上通常展现为一片以棕褐色显示的高地，是地球上一个独特的地理单元，被称为地球的“第三极”。高原面之上有许多巨大的山脉绵延耸立。在这些高大山系之间，除了分布着若干次一级的山脉之外，主要是盆地、高原及宽谷。
西藏大体可分为三个不同的自然区：北部是藏北高原，位于昆仑山、唐古拉山和冈底斯山、念青唐古拉山之间，占全自治区面积的三分之二；在冈底斯山和喜玛拉雅山之间，即雅鲁藏布江及其支流流经的地方，是藏南谷地；藏东是高山峡谷区，为一系列由东西走向逐渐转为南北走向的高山深谷，系著名的横断山脉的一部分。总的地势从西北向东南逐渐倾斜，海拔由5000米以上依次递降到4000米左右，由低山、丘陵和宽谷盆地组合而成。
距今两亿年前，本区原为一片汪洋大海，两千多万年前始在喜马拉雅山运动中大幅崛起，形成今日的高原地貌。在整个地质历史过程中，西藏自治区从北向南逐步海退成陆。北面的昆仑山最早，随后为中部的喀喇昆仑山-唐古拉山和冈底斯山-念青唐古拉山，南部藏南谷地和喜马拉雅山区最晚。
西藏高原海拔在7000米以上的雪峰有54座，6000米以上的12座，5000米以上的200多座，海拔4000米以上的就有近千座。5000米以上的山峰大多终年积雪，冰川广布。青藏高原的骨架主要由下列山脉组成：
西藏有冰川面积27,676平方公里。主要集中于以下三处：
青藏高原地区的冰川之特点就是雪线高，东绒布冰川最高雪线达到海拔6200米。但位于西藏东南的念青唐古拉山与伯舒拉岭的接合部的米堆冰川属于海洋性冰川，雪线海拔只有4600米，末端只有2400米，是世界上海拔最低的冰川。
西藏拥有众多峡谷，主要分布在西藏高原东部和南部边缘地区，其中最著名的是雅鲁藏布大峡谷和藏东三江峡谷。其中雅鲁藏布江大峡谷位于西藏东南部的米林县和墨脱县境内，全长504.6公里，最深处6009米，平均深度2268米，是世界上最深、最长、海拔最高的河流峡谷。三江峡谷位于横断山区，三条江与三列山脉相间分布，从西向东依次是伯舒拉岭、怒江、他念他翁山、澜沧江、芒康山、金沙江。
西藏境内流域面积大于一万平方公里的河流有20余条，大于2000平方公里的河流有100多条，大于100平方公里的河流数以千计。金沙江、澜沧江、怒江、雅鲁藏布江等大河都流经这里，其中怒江、雅鲁藏布江发源于西藏。西藏高原还分布有众多国际河流，恒河、印度河、布拉马普特拉河、湄公河、萨尔温江、伊洛瓦底江等河流的上源都在这里。西藏河流的水源主要有雨水、冰雪融水和地下水三种补给形式组成，流量丰富，含沙量小，水质好。特点是径流季节分配不均，年际变化小，水温偏低。
西藏的河流按最终归宿可划分为四大水系，即太平洋水系、印度洋水系、藏北内流水系、藏南内流水系。
西藏是中国湖泊最多的地区，湖泊总面积约2.38万平方公里，约占全国湖泊总面积的30%。1500多个大小不一、景致各异的湖泊错落镶嵌于群山莽原之间，其中面积超过1000平方公里的有纳木错、色林错和扎日南木错，超过100平方公里的湖泊有47个。超过1平方公里的湖泊有787个。
西藏湖泊类型多样，几乎包含了中国湖泊的所有特征；区属湖泊中，淡水湖少，咸水湖多，初步查明的各类盐湖大约有251个，总面积约8000平方公里，盐湖的周围多有丰饶的牧场，也是多种珍贵野生动物经常成群结队出没之地。
西藏最为著名的湖泊有纳木错、羊卓雍湖、玛旁雍错、班公湖、巴松错、森里错等。
西藏的气候，由于地形、地貌和大气环流的影响，独特而且复杂多样。气候总体上具有西北严寒干燥，东南温暖湿润的特点。气候类型也因此自东南向西北依次有：热带、亚热带、高原温带、高原亚寒带，高原寒带等各种类型。在藏东南和喜马拉雅山南坡高山峡谷地区，由于地势迭次升高，气温逐渐下降，气候发生从热带或亚热带气候到温带、寒温带和寒带气候的垂直变化。
在冬季西风和夏季西南季风的交替控制下，西藏干季和雨季的分别非常明显，一般每年10月至翌年4月为干季；5月至9月为雨季，雨量一般占全年降水量的90%左右。各地降水量也严重不均，年降水量自东南低地的5000毫米，逐渐向西北递减到50毫米。
藏南和藏北气候差异很大。藏南谷地受印度洋暖湿气流的影响，温和多雨，年平均气温8℃，最低月均气温-16℃，最高月均气温16℃以上。藏北高原为典型的大陆性气候，年平均气温0℃以下，冰冻期长达半年，最高的7月不超过10℃，6～8月较温暖，雨季多夜雨，冬春多大风。
西藏高原地區遼闊，擁有豐富的能源，其中尤以太陽能、水力、地熱三者為最。西藏太陽能為全中國最豐富的地區。拉薩，即因年日照數在3000小時以上，而有「日光城」之稱。高原之上，亦為中國各大河流的發源地，如怒江等，水力蘊藏量為中國第一。高原上，日溫差甚大，所謂「一年無四季，一日見四季」正是形容年日溫差變化最佳的寫照。
西藏高温地热资源占全国地热总量的80％，主要分布在青藏铁路沿线的拉萨－尼木－羊八井－那曲－错纳湖一带。此外，“一江两河”（雅鲁藏布江、拉萨河、年楚河）地区和藏北无人区也蕴藏有丰富的地热资源。
2011年唯一国家科技进步特等奖的荣誉授予了《青藏高原地质理论创新与找矿重大突破》项目，該項目組織專家大範圍調查了青藏高原礦產，補齊了以往的空白，首次发现念青唐古拉、冈底斯、班公湖-怒江三大巨型成矿带，发现驱龙、甲玛、雄村等7个超大型和25个大型矿床，潜在经济价值3兆元人民币以上。驱龙铜矿储量1036万吨，规模跃居中国国内第一，甲玛多金属矿相当于10个标准大型铜矿、5个标准大型金矿。预计整个青藏高原矿产资源总量可达铜8000万吨，金2000吨，铅锌3000万吨。
此外，青藏高原特有永冻土带里蕴含着丰富的可燃冰，超过350亿吨油当量的可燃冰，超過鄂尔多斯盆地含量。
泥石流、滑坡、山崩是西藏东南部山区常见的突发性的自然灾害现象。泥石流由大量的土、砂、石块和聚砾等固体物质与水组成，冲毁路基桥涵、埋没农田森林、堵塞江河、毁坏村镇，带来巨大损失。2000年4月9日，波密县易贡乡扎木龙山发生的特大山崩，形成长2500米，宽2000米，高180米的大坝，封堵了易贡湖的出口。