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Arada (district of Addis Ababa)

Arada (Amharic: አራዳ ክፍለ ከተማ) is a district (sub-city) of Addis Ababa, Ethiopia. Arada got its name from the Oromo "Ardaa Gabaa," meaning "Market Venue." "Ardaa" is a term the Oromo commonly use for places where folks from different directions gather. Initially, they also called it "Birbirsa Gooroo" (now known as Arada Giorgis). Over time, the name evolved to signify an urban and modern life style. As of 2011 Arada's population was of 226,000. Arada is one of 10 districts of Addis Ababa, the capital of Ethiopia. Arada is a center of culture and education, with a great number of schools, cultural establishments and annual cultural events. Arada is one of the oldest parts of Addis Ababa and early history is most apparent. Its narrow, sloping streets are dotted with beautiful old one- and two-storey buildings variously adorned with verandas, pillars, bay windows and other decorations in accordance with Indian, Middle-Eastern and European styles. Despite that, there are newer areas. The district's heart is Piazza (pronounced Piassa), a bustling commercial area centered on De Gaulle Square; the imposing city hall, the seat of the city government, built in 1965, and the octagonal neoclassical St Georges Cathedral (Ethiopian Orthodox), built to commemorate Emperor Menelik's defeat of the Italians in the battle of Adwa in 1896 and named after Ethiopia's patron saint Its bustling streets are dotted with stores and boutiques offering European clothing, jewelry, and a variety of other things at relatively greater rates than in other sections of the city.
The district is located in the northern area of the city, nearby the centre. It borders with the districts of Gullele, Yeka, Kirkos, Lideta and Addis Ketema.
Arada is known as the center of the old and the new generation artistic, social and urban life style. Its main sights include St. George's Cathedral, the great Menelik II Square, the Hager Fikir Theatre, the Taitu Hotel, Charles de Gaulle Square and many other historical areas and structures.
Public education is free at primary, secondary, and tertiary levels. Overall, Ethiopia has made good progress in education of the years. Istituto Statale Italiano Omnicomprensivo di Addis Abeba, an international school operated by the Italian government, is in Arada. Prominent church affiliated schools like Lideta Catholic Catedral School and Nazareth School also reside in this subcity.
Etiopía / Plaza de la Transparencia metro station

Etiopía / Plaza de la Transparencia (Spanish pronunciation; formerly Etiopía) is a metro station on the Mexico City Metro. It is located in the Benito Juárez borough of Mexico City.
The station logo depicts the head of a lion, a symbol of Ethiopia. Its name comes from the Plaza Etiopía, a traffic circle at the same location before the construction of the subway station. The traffic circle was named to show Mexico's support for an independent Ethiopia after the Italian invasion of Ethiopia. There is a corresponding Mexico Square in the Ethiopian capital city of Addis Ababa. Mexico Square is also a station on the Addis Ababa Light Rail.
Metro Etiopía / Plaza de la Transparencia is underneath the intersection of Avenida Xola, Avenida Cuauhtemoc, Cumbres de Maltrata street and Diagonal de San Antonio. It serves Narvarte neighbourhood.
On March 27, 2009, the station name was changed to Etiopía / Plaza de la Transparencia (Ethiopia / Transparency Square), as the Instituto Federal de Acceso a la Información Publica (Federal Institute of Public Information Access) is near the station, and so it would fit the name of the closest Metrobús station.
Crown Council of Ethiopia

The Crown Council of Ethiopia is a community organization and cultural center with the mission of preserving the culture(s) of the former Ethiopian Empire, as well as promoting development and humanitarian efforts. Today, the Crown Council has abandoned its former mission of being a Government-in-exile, redefining its role as a humanitarian and cultural preservation organization representing Ethiopians, Eritreans, and their diaspora. It is headquartered in the Washington, D.C. Metropolitan Area in the United States, where a large concentration of Ethiopian Americans and Eritrean Americans are located.
It originated as a constitutional body within the Ethiopian Empire, which were appointed by and advised the reigning Emperor of Ethiopia (Ge'ez: ንጉሠ ነገሥት, Nəgusä Nägäst); on occasion, its members acted on behalf of the Crown. After the deposition of the monarchy, the Crown Council of Ethiopia acted as the Government-in-exile of the Ethiopian Empire once claiming to be the legitimate government of Ethiopia and Eritrea. On 28 July 2004, the Crown Council abandoned its Government-in-exile status, relinquishing its claim of legitimate governance to the governments of Ethiopia and Eritrea.
The Communist Derg deposed the last Emperor, Haile Selassie I on 12 September 1974, and dissolved the council. Most members of the council were imprisoned and executed, including its president, Prince Asrate Medhin Kassa. The Derg announced that the monarchy had been abolished early in the following year. However, in 1993, a new Crown Council — which included several descendants of the late Haile Selassie I — asserted that the title of Emperor of Ethiopia was still in existence, and the Crown Council would act in its interests. Its justification was that the abolition of the monarchy by the Derg was extra-constitutional and carried out illegally.
The Federal Constitution of 1995 confirmed the status of the country as a republic, but Ethiopian royalists continue to operate the Crown Council. The Ethiopian government has however continued to accord members of the Imperial family their princely titles as a matter of courtesy. On 16 March 2005, Prince Ermias Sahle Selassie was reaffirmed by his second cousin Prince Zera Yacob as the President of the Crown Council of Ethiopia. Prince Zera Yacob is considered to be the Crown Prince of Ethiopia. On July 28, 2004, the Crown Council redefined its role by redirecting its mission from the political realm to a mission of cultural preservation, development and humanitarian efforts in Ethiopia.
Fendika Cultural Center

The Fendika Cultural Center (Amharic: ፈንድቃ) is a cultural center located in Kazanchis neighbourhood (Kirkos district) of Addis Ababa, Ethiopia. It was created as a folk music house (azmari bet) in the early 1990s.
Owned and run by Ethiopian dancer and choreographer Melaku Belay, Fendika Cultural Center is a cultural hub that offers classes, workshops, art exhibits, jazz nights, and cultural activities, beginning with displays of local painters and monthly poetry readings.
It hosts the shows of Fendika and the Ethiocolor, two Ethiopian music groups.
Since its renewal, Fendika organizes an annual street festival during Timket, the celebration of epiphany in January. In this event, Fendika Cultural Center invites indigenous artists from various parts of Ethiopia to perform their folk music and dance on the streets of the Ethiopian capital.
This cultural center was originally built as azmari bet (In English "House of Azmaris", the Amharic name for an Ethiopian traditional music house).
Due to changes caused by urban development of Addis Ababa, Fendika remained one of the last folk music houses in Kazanchis neighbourhood in 2008. In this time, Melaku Belay began managing Fendika Azmari Bet, he converted Fendika into a more comprehensive performing arts center.
In 2016, Belay expanded this cultural space to establish of the Fendika Cultural Center.
In 2023, Fendika faces imminent demolition because the Addis Ababa City Administration plans to clear the land for a five-star hotel.
Defense Industry Sector (Ethiopia)

The Defense Industry Sector is an office under the Ministry of Defense responsible for administering several defense industries in Ethiopia. Its objective is to provide for and support the Ethiopian National Defense Force.
The manufacturing of modern weaponry in Ethiopia was started in the 19th century during the era of Emperor Tewodros II. Historical records show Emperor Tewodros built a huge mortar called Sebastopol in 1868, in Begemder (or Gondar) province at a village named Gafat, and took it to the mountain of Maqdala. Later, under the reign of Emperor Menelik II, an ammunition factory was established in 1911, which started producing cartridges for Wejigra and Wechefor rifles.
The basis for modern defense industry was laid with the establishment of the then Emperor Haile Selassie ammunition factory in 1953 with the cooperation of Czechoslovakia. Its objective was to locally manufacture ammunition for light weapons. In 1984, it was expanded with newer technology and more capacity.
Due to the serious attention given towards building a strong defense industry, the Derg regime set out to build various defense factories with support from the former Soviet Union and other Eastern Bloc nations. In 1986, the government issued a directive to form a Defense Industry Commission reporting to the council of ministers which would be responsible for administration, production and strategic direction. Experts from the Ministry of Defense, Ministry of Industry and Ethiopian Management Institute were drawn to study the establishment of the commission. In 1991, the commission (renamed Basic Materials and Engineering Industry Commission) was administering four production facilities.
While the number of military production facilities grew, the structure remained unchanged until 2004 when a new body Defense Industry Coordinating Office was created to administer all factories, including those under the Ethiopian National Defense Force. In 2007, the Defense Industry Coordinating Office was renamed Defense Industry Sector and put under the Ministry of Defense.
Currently, there are 8 organizations administered by DIS:
Sardinas en lata

Una lata de sardinas es una conserva de sardinas (Sardina pilchardus) que suele hacerse en un medio de aceite vegetal o en un medio ácido: vinagre (escabeche), aunque existen versiones envasadas "al natural" con los jugos de la propia sardina. Se trata de un alimento graso y saludable abundante en aceites omega 3. Tienen la ventaja de no tener que ser limpiadas de sus espinas y de poder ser servidas rápidamente en una tapa, un aperitivo, el relleno de una empanada, trituradas y mezcladas con mayonesa o simplemente en forma de bocadillo (el popular "bocadillo de sardinas"). Existen versiones comercializadas de este producto conservadas en salsa de tomate, picantes, al limón, etc.
El proceso de enlatado y conserva de este pez es antiguo pero su conserva en recipientes metálicos ya comenzó en el año 1895 mediante el ingeniero Frank E. Booth que vivía en Monterey, California, con el enlatado de sardinas del Pacífico (Sardinops caerulea) en latas de metal convenientemente selladas. En España, se describen procesos de conserva de sardinas desde el siglo XIX, con las primeras fábricas de producción masiva en Isla Cristina y Ayamonte en 1888, como respuesta a las previamente establecidas en Vila Real de Santo António (Portugal) para la conserva fundamentalmente de sardina (y atún).​
Las sardinas enlatadas suelen contener más contenido calórico que las cocinadas frescas debido al aceite en el que se encuentra inmerso. Por esta razón las versiones en escabeche o al natural poseen menos calorías. Las sardinas envasadas suelen estar limpias de las tripas e interiores, no obstante poseen las espinas interiores que suelen ser comestibles. La sardina es rica en contenido de vitamina D. Su cantidad de purinas las hace desaconsejables en la dieta de aquellas personas que tienen hiperuricemia (exceso de ácido úrico en la sangre). El contenido de colesterol es relativamente elevado, aunque suele ser inferior al de algunas carnes o embutidos y es del tipo HDL (llamado colesterol "bueno").
Hoy en día se envasan con el método denominado abrefácil: método que permite abrir la conserva sin necesidad de abrelatas. Las conservas suelen tener diversas piezas que rondan aproximadamente desde los 10 gramos (pequeñas) hasta los 30 gramos (grandes) la pieza. Las piezas servidas en lata están por regla general descabezadas.
Este tipo de sardinas en conserva tuvo su aparición estelar en la novela de John Steinbeck titulada Cannery Row ("La calle de las sardinas") en el que los personajes de la novela se encuentran inmersos en la industria conservera de Monterey de sardinas.
Sardina rancia

La sardina rancia (a veces denominadas sardina de cubo) se denomina a una sardina (Sardina pilchardus) que se ha madurado en salazón. Se trata de una preparación de sardina muy típica de la cocina aragonesa.​ Por regla general este tipo de sardina se suele "pelar" es decir necesita despojarse de su piel (y en algunos casos de su interior).En la Región de Murcia se conoce también como sardina de bota y es usada en la cocina tradicional de dicha región.​
Las sardinas se denominan así por haber enranciado durante su almacenamiento en toneles de madera. Las sardinas se disponen en los toneles entre capas de sal gorda. Las sardinas poseen debido a su enranciamiento de una ligera tonalidad amarillenta.
La sardina rancia es un ingrediente que participa en platos populares aragoneses como son las 'judías con sardina rancia',​ ensalada de tomate con sardina rancia, la torta de sardina rancia, los bocadillos de sardinas rancias, los montaditos de sardina rancia. En algunas ocasiones se prepara como un simple aperitivo o tapa que se acompaña con un vaso de vino. Se suelen vender en las tiendas de ultramarinos, dispuestas en sus toneles, aunque en la actualidad es posible disponer de ellas envasadas en plástico al vacío. La sardina dispuesta , suele participar de numerosas simples recetas. Son conocidas también como “Guardia Civiles” por recordar el color de los correajes de gala amarillos de la Benemérita.
Ancón de Sardinas

Ancón de Sardinas es un ancón o bahía del océano Pacífico, que se encuentra en la frontera entre Colombia, que queda al norte (departamento de Nariño), y Ecuador, que queda al sur (provincia de Esmeraldas).​ En este lugar arranca la delimitación marítima de la frontera entre Colombia y Ecuador, que consiste en un único tratado firmado el 23 de agosto de 1975​ y, a partir de la intersección de la prolongación de la frontera terrestre y de la confluencia de las áreas territoriales de ambos países, se marca un punto medio en la bahía; desde aquí hasta el río Mataje, que desemboca en ella, se traza una línea que finiquita el límite.​
Sardinas (movimiento)

El movimiento de las Sardinas (italiano: movimento delle sardine), también conocido en Italia como sardine contro Salvini («Sardinas contra Salvini»),​ es un movimiento político de base activo en Italia desde noviembre de 2019.​​​ Las sardinas organizaron una serie de manifestaciones pacíficas para protestar contra el repunte derechista acontecido en el país y, más específicamente, contra la retórica del líder de la Lega, Matteo Salvini, y las posiciones de ultraderecha de dicho partido.​​ El nombre de sardinas provino de la idea de organizar los actos con un alto número de participantes, con estos compactados en las plazas como sardinas.​​
Playa Sardinas I

Playa Sardinas I es un barrio ubicado en la isla-municipio de Culebra en el estado libre asociado de Puerto Rico. En el Censo de 2010 tenía una población de 186 habitantes y una densidad poblacional de 11,01 personas por km².​
Playa Sardinas I se encuentra ubicado en las coordenadas 18°18′9″N 65°18′29″O﻿ / ﻿18.30250, -65.30806. Según la Oficina del Censo de los Estados Unidos, Playa Sardinas I tiene una superficie total de 16.9 km², de la cual 0.48 km² corresponden a tierra firme y (97.16%) 16.42 km² es agua.​
Según el censo de 2010,​ había 186 personas residiendo en Playa Sardinas I. La densidad de población era de 11,01 hab./km². De los 186 habitantes, Playa Sardinas I estaba compuesto por el 56.99% blancos, el 30.65% eran afroamericanos, el 3.23% eran de otras razas y el 9.14% pertenecían a dos o más razas. Del total de la población el 85.48% eran hispanos o latinos de cualquier raza.​
Encebollado

El encebollado, cuyo significado genérico es comida aderezada con mucha cebolla y sazonada con especias,​ es un plato típico de Ecuador originario de la región costa. Es considerado el plato insignia de la gastronomía ecuatoriana.​​​ El encebollado era un plato muy consumido por los estibadores del puerto de Guayaquil, anteriormente conocido como picante de pescado. Actualmente se prepara en toda las costas ecuatorianas e incluso en las regiones de la sierra y amazonia ecuatoriana, el nombre de "picante de pescado", por como lo hacían los antepasados de la Costa, con pescado salado. Esa gente que emigró lo trajo como recurso para sobrevivir en Guayaquil a los astilleros y la cocina.​ Este plato se prepara a base de pescado pero se lo es combinado con diferentes mariscos como el camarón o el pulpo y diferentes especias, los acompañantes más conocidos para esta preparación culinaria son: el pan, el plátano frito (chifles) y el arroz
El encebollado es una sopa de pescado que contiene albacora, yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias.​ Se acompaña con chifles, que se le añaden al momento de degustarlo. Es común que sea aderezado con gotas de limón verde y con ají. Es ingerido usualmente en la mañana, aunque también suele servirse como almuerzo o merienda.
Entre los ecuatorianos es común atribuirle al encebollado la capacidad de atenuar los efectos de la resaca provocada por la ingesta de alcohol,​ ya que, además de su bajo contenido graso, el licopeno del tomate, ayuda a proteger al hígado y aceleran el tiempo en el que las enzimas procesan el alcohol.​
Su origen es discutido ya que varias provincias de la costa de Ecuador lo reclaman. Se cree que es de origen prehispánico, y ya los valdivias cocinaban un pescado a fuego lento en vasijas de cerámica, que luego de la Conquista sus descendientes agregaron elementos europeos, como la cebolla. Posteriormente se le llamó «picante de pescado», elaborado con pescado salado. La receta actual nace en la década de 1950 y se popularizó en la década de 1980 como plato económico.​
Zarzuela de mariscos

La zarzuela de mariscos (en algunas ocasiones indistintamente zarzuela de pescado)​ es un estofado de diversos pescados y mariscos que resulta ser muy típico en las cocinas del norte del Levante español. En la cocina mallorquina es muy popular, empleándose en su elaboración un pescado denominado dentón.​ Es muy popular en la provincia de Castellón y en ciertas zonas costeras de Cataluña.​ La zarzuela de pescado se ha venido a denominar en algunas ocasiones como la bullabesa española.​
Suele prepararse en las zonas costeras con los pescados y mariscos variados, recién capturados por los pescadores que han estado faenando por la zona.​ Se suelen emplear los mariscos y pescados más idóneos a la época del año en que se prepara.​ La zarzuela consiste en un estofado de pescados y mariscos cocinados al fuego en sus propios jugos, por regla general se suele servir recién elaborada y acompañada de una salsa denominada picada (o nogada) que consiste en almendras o nueces finamente molidas hasta lograr consistencia.​
Amos del fuego

Amos del fuego fue un programa de televisión gastronómico paraguayo que busca al mejor parrillero del país, producido por Chena TV. Se estrenó el domingo 7 de abril de 2024 por el canal 9, SNT.​ Fue conducido por Cynthia «Chichi» De Recalde​ y el jurado estuvo compuesto por Leyzman Salim y Colaso Bo.​ Finalizó el domingo 30 de junio de 2024, coronando como ganador a Nicki Stockl.​
El programa consiste en una competencia cuyo objetivo es buscar al mejor parrillero del país, en donde un grupo de asaderos semi profesionales y profesionales competirán por dicho título.
Se trata de una apuesta original no solo a nivel nacional, sino que también a nivel internacional que se desarrollará a lo largo de 13 capítulos.
Los participantes fueron seleccionados de un grupo de 250 postulantes. El programa se emitirá todos los domingos a las 20:30 horas y cada capítulo tendrá una duración de 90 minutos.
Todos los capítulos se filmarán en un conocido hotel de la ciudad de San Miguel (Misiones) donde además los parrilleros deberán convivir durante el tiempo que duren las grabaciones.​
En cada programa participarán un número determinado de parrilleros que deberán sortear diferentes pruebas y desafíos para poder avanzar en la competencia.​
Habrá uno, dos o más eliminados por capítulo.
En los desafíos no solo utilizarán carne vacuna, sino que también se incluirán diversos tipos de proteínas como: pollo, cordero, cerdo, pescado, búfalo, entre otros.
Además deberán utilizar todos los tipos de parrilla que establezca el jurado.
Los criterios que se utilizarán para calificar a los participantes serán la cocción, la terneza y el sabor.
Para conseguir pasar a la siguiente etapa, los 26 parrilleros profesionales preseleccionados se enfrentaron en tres rondas. Solamente 13 de ellos lograron pasar a la siguiente fase de la competencia, donde sólo uno se convertirá en el mejor parrillero del país.
Al final de cada ronda, siendo dos grupos de 8 y uno de 10, 13 participantes fueron seleccionados. Los parrilleros que clasificaron a la siguiente etapa se dieron a conocer al final de cada capítulo, siendo 4 por grupo, en donde uno de ellos fue elegido como el mejor plato.
La cocina española moderna

La cocina española moderna es un libro de cocina publicado por Emilia Pardo Bazán en 1917. Fue el undécimo​ y último volumen que llegó a las librerías de su colección Biblioteca de la Mujer, un proyecto que inició a sus 39 años con el propósito de brindar una amplia formación histórica y progresista a las mujeres,​​ y con la finalidad de divulgar las ideas feministas difundidas por el resto de Europa.​ El libro expone la gastronomía española coetánea y según escribió en el prólogo: «representa la adaptación de los guisos extranjeros a la mesa española». ​
Previamente, en 1913, había publicado La cocina española antigua.​
La cocina española moderna repite una estructura similar a la de La cocina española antigua. Se compone de un prólogo y nueve secciones que suman un total de 539 recetas.​
En el prólogo la autora comparte su sentir ante la cocina extranjera. Consciente de las muchas influencias y de la manera de impregnar la cocina española, reivindica que se elabore según los bases de la cocina patria, así como subraya las aportaciones que han mejorado aquellas recetas venidas de allende:​
Cabe destacar su preocupación por la preservación de la lengua española, así como el modo de justificar el uso de extranjerismos:​
De la misma manera, Emilia Pardo Bazán, cronista de su tiempo, señaló la recuperación de la tradición popular que parecía olvidada o menospreciada décadas atrás:​
Emilia Pardo Bazán fue consciente del poco éxito e interés por parte del público femenino español ante los volúmenes anteriores de su Biblioteca de la Mujer, que achacó a que «el obstáculo no está en la ley, sino en la costumbre»​ como se deja patente en citas recogidas en la prensa de la época:​
La cocina de ellas

La La cocina de "ELLAS" es un libro de recopilación de recetas culinarias españolas escrito por el cocinero y gastrónomo Teodoro Bardají Mas en el año 1935 (primera edición). El título hace referencia a los trabajos que realizó a comienzos de siglo XX el cocinero Bardají en el semanario culinario «Ellas» cuyo editor fue José María Pemán (1932-1932).​ Se trata de uno de los primeros recetarios de la cocina española. Cada una de las recetas muestra los conocimientos culinarios del autor, indicando el origen de los platos, las costumbres asociadas, etc. al contrario que su libro anterior: Índice culinario, este se dedica a la cocina popular española, dando lugar a las recetas de la cocina popular del siglo XX.
Este libro, tras la primera edición de junio de 1935 en el Castillo de Viñuelas, el mismo Teodoro Bardají realizó una muy cuidada y ampliada segunda edición con el mismo título La cocina de "Ellas" en el año 1955.
La cocina española antigua

La cocina española antigua es un libro de cocina escrito por la autora Emilia Pardo Bazán. Publicado en 1913, forma parte del proyecto editorial Biblioteca de la Mujer que la autora dirigía con el objetivo de la difusión entre el público femenino de las ideas progresistas relacionadas con los derechos de las mujeres.​ El libro habla sobre la gastronomía española y sobre usos y costumbres relacionados con ella.​
La obra fue continuada por La cocina española moderna en 1917.​
La obra se compone de un prólogo y nueve secciones que incluyen más de 500 recetas agrupadas por tipo sobre caldos, sopas, potajes, migas, tortillas o fritos.​ Entre las distintas recetas se encuentran algunas que pertenecen a otros libros de cocina muy conocidos de la época como El Practicón o La cocina práctica y de cocineros de prestigio, como Melquíades Brizuela o Baltasar del Alcázar.​
La autora deja varias notas relacionadas con el feminismo en el prólogo como por ejemplo:​
Además, cuestiona la idea de que la cocina sea un asunto exclusivamente femenino, mencionando la existencia de un gran número de cocineros de reconocido prestigio.​
La autora intentó acceder a la Real Academia Española en tres ocasiones (1889, 1892 y 1912), siendo rechazada en todas ellas.​ En su último intento, y a pesar del apoyo de grandes intelectuales, la academia rechazó su candidatura alegando un defecto de forma.​ De esta forma, en el texto podemos encontrar algunas referencias a esta institución, en concreto, al Diccionario de la Real Academia identificando deficiencias y realizando críticas:
Espeto

El espeto es un plato típico andaluz (España) de Málaga y la Costa de Granada, y consiste en espetar, es decir, ensartar pescado, tradicionalmente sardinas, en finas y largas cañas, para asarlo con leña en la arena de la playa.​
No confundir con una Espetada, un plato típico de la gastronomía portuguesa que consiste en ensartar trozos de carne u otro alimento en ocasiones entremezclados con verduras como pimientos o cebollas.
La técnica consiste en insertar las sardinas atravesando su lomo y cuidando que todas estén colocadas en la caña por igual, por encima o por debajo de esta. La parte cóncava de la caña se pone hacia arriba y la punta se introduce en el lomo de la sardina a la altura de la aleta dorsal, bordeando la espina sin romperla y saliendo por el vientre. La fila de sardinas debe quedar perpendicular a la caña. Se añade sal y se clavan junto a una fogata de leña de olivo. Siempre se comprueba la dirección del viento, que debe ir de las sardinas a la llama para evitar que se achicharren o se ahúmen. La distancia ideal son unos 20-30 centímetros de la candela. Los espetos se hacen en aproximadamente 6 minutos.​ Tradicionalmente, se colocaba un pequeño montículo de arena para clavar las cañas y al otro lado la madera ya hecha brasa. Al convertirse en una actividad en donde un espetero profesional cocina para un restaurante, para evitar estar agachado en la arena durante horas, los espeteros acudieron al ingenio de colocar arena dentro de una barca y elevar esta sobre caballetes. En la actualidad son muchos los restaurantes e incluso ayuntamientos que colocan a lo largo de los paseos marítimos, barcas en algunos casos de metal, para que puedan rellenarse de arena y facilitar el trabajo. La ventaja de estos modernos contenedores es que pueden orientarse fácilmente con respecto a la brisa.
Evidentemente, aunque lo tradicional es la sardina, muchos otros alimentos pueden espetarse. Así es frecuente espetar otros pescados como jureles, doradas, lubinas, etc. En estos casos, la caña se introduce por la boca del animal. Igualmente es frecuente ver calamares u otros moluscos de tamaño grande. Las brasas del espeto pueden aprovecharse, claro, para asar otros alimentos como brochetas de carne o verdura o patatas.​
La caña en donde se ensarta el pescado se hace a partir de cañas de azúcar que se cortan en trozos de unos 50 centímetros y después se abren por la mitad longitudinalmente. Una vez obtenidas las dos medias cañas, se afila la punta para que pueda insertarse el pescado. Estas cañas son colocadas en un cubo con agua para que se humedezcan y puedan colocarse encima de las brasas sin que se quemen.
En 2006 se inauguró en la ciudad Málaga una escultura en homenaje al espetero.​
En febrero de 2017 la asociación Marbella activa comenzó un proceso para que el espeto fuese declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Durante el año 2019 se están poniendo de moda tener de forma privada, su propia "barca espetera", en vez, o además, de una barbacoa, en las terrazas y jardines particulares.
Moraga de sardinas

La moraga de sardinas (denominado sardinas en cazuela) es una preparación marinera en forma de guiso típica de las cocinas de Granada y Málaga.​ El ingrediente primordial son las sardinas elaboradas de forma sencilla en una cazuela de barro expuesta a las brasas.​ Se suele agregar el zumo de un limón, vino blanco, un fino picado de ajos con perejil y un poco de aceite de oliva, aunque en Granada se suele sustituir el zumo y el vino por agua, laurel y vinagre de vino blanco. Es un plato que se suele preparar en las costas, en algunos casos en chiringuitos junto a la playa. Es frecuente que se sirva en la misma cazuela que se preparó, recién elaborado. La denominación procede del mozárabe y árabe hispánico mawráq: asado.
Sardiñada

La Sardiñada (denominada también como sardinada) es una costumbre culinaria de la cocina gallega (originaria en la provincia de Lugo) en el que se cocinan sardinas (Sardina pilchardus) asadas al aire libre. Se suelen preparar y servir en las romerías gallegas en homenaje a San Bartolomé (24 de agosto).​ Al igual que en las celebraciones equinociales relativas a la noche de San Juan.​ Se suelen hacer asadas a la plancha.
Se sirven en comidas colectivas (denominadas como sardinada popular) siempre con carácter festivo (asociadas a una celebración, o festividad) y se acompañan de pan de millo (pan de maíz) y pimientos de Herbón. Es costumbre que sean servidas en horas nocturnas, entre el anochecer y el amanecer. Las sardinadas a partir del siglo XX se comienzan a realizar en algunas partes del interior de la geografía española.​​
Nossa Senhora da Anunciada

Nossa Senhora da Anunciada (llamada oficialmente Setúbal (Nossa Senhora da Anunciada)) era una freguesia portuguesa del municipio de Setúbal, distrito de Setúbal.
Existen numerosos asentamientos romanos en las cercanías indicando con ello que pudo haber poblados, no obstante queda comprobada su existencia en el año 1386, donde los documentos de la cofradía de N.ª Sra. da Anunciada documenta que tuvo lugar un milagro.
Fue suprimida el 28 de enero de 2013, en aplicación de una resolución de la Asamblea de la República portuguesa promulgada el 16 de enero de 2013 al unirse con las freguesias de Santa Maria da Graça y São Julião, formando la nueva freguesia de Setúbal (São Julião, Nossa Senhora da Anunciada e Santa Maria da Graça).​
Este es un sitio ideal para probar las sardinas asadas.
Un plato de sardinas

Un plato de sardinas (الرجل ذو النعل الذهبي, ALA-LC: alrajul dhu alnael aldhahabii; nombre completo, Un plato de sardinas o la primera vez que escuché de Israel, طبق السردين أو المرّة الأولى التي سمعت فيها بإسرائيل, ALA-LC: tubiq alsaradayn 'aw almrrt al'uwlaa alty samiet fiha bi'iisrayiyl) es un documental sirio,​ producido por ARTE France-Grains de Sable. Realizada en 1997, tiene una duración de 17 minutos y su director y guionista fue Omar Amiralay.​
Este breve documental cuenta la historia de Amiralay acerca de cómo escuchó por primera vez de Israel. En sus propias palabras, -"La primera vez que escuché sobre Israel, fue en Beirut, hablando de un plato de sardinas. Tenía seis años, Israel tenía 2"-. La película registra las reflexiones de su amigo Mohamed Malass sobre su propia ciudad natal de Quneitra antes y después de la ocupación israelí y la posterior liberación de la ciudad. Mientras paseaba por las ruinas de lo que queda de Quneitra.​ Esta película completa la trilogía de Amiralay sobre la represa de Tabqa, ya que también allí, critica los impactos que la construcción y el colapso de la represa tuvieron en la población local.​
Unos meses antes del fallecimiento de su amigo y estrecho colaborador dramaturgo Sa'adallah Wannus, Amiralay escucha las palabras sombrías e implacables de su amigo, una despedida a una generación para la cual el conflicto árabe-israelí ha sido la fuente de toda desilusión.​
Sardinas en escabeche

Las sardinas en escabeche son sardinas (Clupeidae) cocinadas y conservadas en una mezcla de vinagre, aceite, especias y, a veces, verduras. Es típico de España, Portugal, y otros países mediterráneos. Surge como forma de aprovechar el pescado frito, un producto bastante perecedero.​
El escabeche es una técnica muy antigua que sirve tanto para dar sabor como para conservar. Se pueden escabechar berenjenas, pimientos, atún, caballa, mejillones y ostras, sin embargo el más popular son las sardinas en escabeche. Para elaborarlas, las sardinas se fríen en abundante aceite, previamente limpiadas. El escabeche se elabora a partir de un sofrito de ajos y cebollas (a veces, zanahorias u otras verduras), al cual se le agrega aceite de oliva, vino blanco y vinagre como agente conservante.​ Las sardinas se marinan en el ácido, suavizándolo. Se suele condimentar con laurel, pimienta, pimentón dulce o picante, romero, tomillo y/o clavo de olor. A veces con rodajas de naranja. Las sardinas deben estar completamente sumergidas en el escabeche para una buena preservación.​
Entierro de la sardina

El entierro de la sardina es una ceremonia con la que se anuncia el fin del Carnaval en diversos puntos de España e Hispanoamérica. Los entierros suelen consistir en un desfile carnavalesco que parodia un cortejo fúnebre y culmina con la quema de alguna figura simbólica, generalmente representando a una sardina. El entierro de la sardina carnavalesco se celebra tradicionalmente el miércoles de Ceniza y en él se entierra simbólicamente al pasado, a lo socialmente establecido, para que puedan renacer con mayor fuerza, para que surja una nueva sociedad transformada.​
Muchas fiestas españolas terminan con ceremonias, algunas desaparecidas, otras recuperadas, similares a los entierros de la sardina en las que se quema o maltrata una figura simbólica que representa los vicios y el desenfreno que afloraron durante la fiesta. Algunos ejemplos de este tipo de ceremonias son la Fiesta del Judas o la quema del haragán.​ El paso por la hoguera permite restaurar el orden subvertido por la fiesta y en ella el fuego es símbolo de regeneración y liberación.​ Con el entierro y con otras ceremonias similares, se invita al pueblo a una reflexión colectiva y se le llama al orden.​
Existe confusión respecto a la celebración del Entierro de la Sardina en el llamado miércoles de Ceniza. Desde tiempos ancestrales, el entierro de la sardina, como manifestación pública del lamento por el fin de la época del asueto, la holgazanería y la abundancia se venía celebrando en toda la geografía española en la víspera del miércoles de Ceniza, lo que coincide con la celebración francesa del Mardi Gras (martes de Carnaval).
A diferencia de otras festividades, en distintos lugares de la península, el Entierro de la Sardina en Murcia se celebra la semana posterior a la Semana Santa, representándose en sentido inverso, es decir, el triunfo de Don Carnal sobre Doña Cuaresma. Al jolgorio y la fiesta sobre el recogimiento y el orden. Los actos en Murcia pasan por un espectacular desfile de fuego y carrozas, dragones y criaturas mitológicas donde se lanzan toneladas de juguetes. La fiesta finaliza con la quema de una gran falla con la forma de una sardina gigante, y un castillo de fuegos artificiales. El Entierro de la Sardina en Murcia es uno de los más importantes del mundo y está declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional.
Sardina del Norte

Sardina del Norte es una localidad española del municipio de Gáldar, al noroeste de la isla de Gran Canaria, comunidad autónoma de Canarias. Está situado en la parte más occidental de Gáldar y en la zona costera de la misma. Se asienta en las faldas del Pico de la Atalaya o Montaña de Gáldar, de la Montaña Pelada y de la Montaña de Amagro.
La población se distribuye en varias zonas:
En la localidad se encuentra el faro de Punta Sardina que sustituye a otro anterior derribado por el exalcalde del municipio José Estévez en los años 1960, y el único zoológico de la mancomunidad del norte de la isla de Gran Canaria, el Parque Norte (Gáldar), dedicado a especies vegetales y animales.
Posiblemente su nombre deriva de un almirante portugués, Juan de Sardinha, quien recaló por la costa galdense hacia 1478.​ Otra teoría sobre el origen del nombre del barrio se encuentra en la costumbre de los antiguos pobladores de Gáldar de pescar sardinas en la zona. La denominación actual Sardina del Norte se debe a la existencia de otra localidad con igual nombre al sur de la isla, Sardina del Sur, perteneciente al municipio de Santa Lucía de Tirajana
Las fiestas principales de Sardina es la De San Pedro González Telmo y nuestra señora del Carmen. La segunda fiesta que era privada y ya no se celebra es la de El Sobradillo, con su romería popular en honor a la Virgen de Los Dolores, y la de Sardina. Entre otros muchos actos destacan la romería en honor a San Telmo y Nuestra Señora del Carmen, la Bajada de la Rama que tiene termina en el mar, con una verbena y unos fuegos artificiales.
En Sardina del Norte se practica una amplia gama de deportes entre los que se encuentra el fútbol, con el Sardina Club de Fútbol como máximo exponente. Otras actividades deportivas es la de Tenis de Mesa y un nutrido conjunto de deportes autóctonos. También es muy usual ver a gente practicar el buceo, submarinismo y la pesca deportiva.
La playa de Sardina de 80 metros de longitud, se encuentra en la bahía del mismo nombre, flanqueada por el farallón de Tábata al suroeste y por el Lomo del Faro al noroeste. Cuenta con servicios básicos como acceso para discapacitados, aseos o aparcamiento.​ En 2017 recibió una Bandera Azul por primera vez.​
Estación de Son Sardina

Son Sardina es una estación de la línea M1 del Metro de Palma. Fue puesta en servicio el 25 de abril de 2007.​
Es una estación al aire libre, al contrario del resto de estaciones de la línea, situada junto a la barriada de Son Sardina, junto a las vías del Ferrocarril de Sóller y la Ma-11. Se accede mediante un edificio amplio, que da con las barreras tarifarias antes de salir a la zona de vías, con dos andenes laterales, que se interconectan a través de un paso inferior que también da el acceso a la andén del ferrocarril de Sóller. La estación tiene un aparcamiento dedicado, sin precio.
En la estación de Son Sardina hay solo un nivel, distribuido de la siguiente manera:
Nivel 1:
Marisa Carreras

Marisa Carreras (Buenos Aires, Argentina, 15 de junio de 1962) es una actriz de cine, teatro y televisión, productora y directora argentina.
Criada en el seno de una familia de artistas, su madre es la primera actriz Mercedes Carreras y su padre fue el director Enrique Carreras, sus dos hermanas, María Carreras y Victoria Carreras, incursionaron en la actuación, también tiene un hermano llamado Enrique Carreras Jr. . Su abuela fue la eximia actriz española María Luisa Santés, sus tíos Nicolás Carreras y Luis Carreras. Estudió en el colegio Santa Rosa en Buenos Aires. Su bisabuela fue la primera actriz teatral María Diez.​
En cine debutó con la película Ritmo nuevo, vieja ola en 1964 encabezada por Mercedes Carreras y Ángel Magaña. Se hizo mayormente conocida por sus roles de reparto en películas protagonizadas por Alberto Olmedo y Jorge Porcel como Los extraterrestres (1983), Sálvese quien pueda (1984) y El profesor punk(1988). También actuó en ¡Ésto es alegría!, Los chicos crecen , La mamá de la novia con Libertad Lamarque y Delito de corrupción, entre otras.​
En televisión trabajó tiras como Juana rebelde, Bianca, Mesa de noticias,​ Rebelde, Juan sin nombre y Cebollitas donde hacía de "Laura", la hija de Juanita Martínez. También actuó en teleteatros como El teatro de Mercedes Carreras, El ciclo de Guillermo Bredeston y Nora Cárpena, Como en el teatro y Los especiales de ATC.​
En teatro se desempeñó como productora ejecutiva de las obras Solo Tango - El Show, El té de los ángelitos y como productora de Nadie plancha como yo.​
Como actriz:
Como productora:
Como actriz
Como directora:
Como productora ejecutiva:
Como productora:
Como autora:
Hermasa

Hermasa Canning Technology S.A. (conocida comercialmente como Hermasa) es una empresa española especializada en la construcción de fábricas y maquinaria para la industria conservera de pescado, fundada en Vigo en 1972. Sus orígenes se remontan al año 1941, dedicando su actividad al sector industrial, si bien no es hasta 1972 cuando se constituye la sociedad con la razón jurídica Hermanos Rodríguez Gómez S.A. y comienza su especialización en el sector conservero de pescado. En el año 2015 había vendido maquinaria a 60 países​ y se situaba entre las 5 empresas de Galicia más internacionalizadas, según el ranking elaborado por el servicio de información empresarial Ardán.​ Las primeras instalaciones se encontraban en Chapela (Redondela), cercanas a la factoría central de Pescanova, hasta que en el año 2006 se produce el traslado a las nuevas instalaciones del PTL de Valladares (Vigo). En el año 2018 la firma modifica su razón social a la actual Hermasa Canning Technology S.A.​ En los años 2022 y 2023 la empresa es seleccionada como la compañía más inteligente de Galicia, alcanzando el primer puesto del listado según el ranking Ardán. ​​​​
En 2006, Hermasa se traslada a su nueva sede al Parque Tecnológico y Logístico de Vigo, en unas instalaciones de 5.500 metros cuadrados.
En el año 2007 Hermasa construyó la mayor fábrica de conservas de sardina del mundo, ubicada en Perú.​
En 2021 la compañía recibe el premio internacional de la industria atunera Tuna Awards a la innovación, otorgado por Anfaco y el Ministerio de Agricultura, Pesca e Innovación de España.​
En el año 2006 una de sus principales patentes era la denominada Flash-Pack,​ una empacadora de sardinas automática. Realiza el corte, limpieza, eviscerado y empaque (introducción en la lata) de la sardina en un solo proceso, con velocidades de hasta 200 latas/min.​
También en ese año su producto más vendido es la Tunipack, una empacadora de atún. En venta desde 2001, puede llegar a empacar hasta 500 latas de atún por minuto.​
http://www.hermasa.com/
Sprattus fuegensis

La sardina fueguina (Sprattus fuegensis) es una especie de pez clupeiforme perteneciente a la familia Clupeidae hallado en aguas subtropicales del océano Atlántico Sur en la Patagonia, Tierra del Fuego y las islas Malvinas.
La sardina fueguina habita la plataforma continental de la Patagonia y Tierra del Fuego entre los 43°30' y 55° de latitud sur y las mismas latitudes en las aguas de las islas Malvinas.
Tiene un cuerpo fusiforme con la cabeza relativamente pequeña. Es de color gris en el dorso, aclarándose en los flanco y blanco en el vientre; las aletas son transparentes. La longitud máxima se registra en las Malvinas con 20,5 cm de longitud.
Entierro de la Sardina

The "Burial of the Sardine" (Spanish: Entierro de la sardina) also known as Burial of the xoubiña since 1851, is an annual Spanish ceremony celebrating the end of carnival and other festivities. The "Burials" generally consist of a carnival parade that parodies a funeral procession and culminates with the burning of a symbolic figure, usually a representation of a sardine. The "Burial of the Sardine” is celebrated on Ash Wednesday and is a symbolical burial of the past to allow society to be reborn, transformed and with new vigour.
Many Spanish festivals end with ceremonies in which a symbol representing the excesses of the festival is burned or destroyed — although some have been lost, others have been revived. Similar celebrations include the "Fiesta del Judas", the "Judas Party" (la quema del haragán), and the "Burning of the Raspajo" (la quema del raspajo). The burning of an effigy represents a regeneration and liberation — the passage of the symbol through the fire represents a purging of the vices and a restoration of the order temporarily subverted during the festival; in ceremonies of symbolical burial, the theme is one of reflection.
Isla Canela

37°10′23″N 7°22′40″W﻿ / ﻿37.17306°N 7.37778°W﻿ / 37.17306; -7.37778 Isla Canela is a small island located south of the town of Ayamonte, in Andalusia, Spain, in Province of Huelva. The mouth of the Guadiana River is next to the island, and Portugal (across the river) can be easily seen from Isla Canela. Isla Canela is set within an area of pleasant coastal scenery with wide, sandy beaches, dunes and salt marshes. The island is a summer resort popular with mainly Spanish and Portuguese holidaymakers who are attracted to its beaches.
Beaches and Activities
The 7 kilometre beach is of fine, golden sand. There is an 18-hole golf club, and a marina and commercial centre which provide amenities such as shops, bars and restaurants. Outdoor pursuits such as sailing, canoeing, motor boats, tennis, fishing and diving are available in the area.
Cuisine
The region is famous for its grilled fish, especially sardines and deep fried calamares (squid).
Climate
The climate in Isla Canela is mainly Mediterranean, with generally hot and dry summers and mild winters. The area is considered a year-round destination.
Beat Bobby Flay

Beat Bobby Flay is an American cooking competition show on the Food Network. It features various chefs competing against Bobby Flay. The show is taped in front of a live audience.
In the first round, two guests, often a celebrity chef and a friend of Flay, introduce two contestants who cook for 20 minutes against each other using an ingredient chosen by Flay. The guests then determine who cooked the better dish and will face Flay in the second round. The winning contestant then chooses a dish for both the contestant and Flay to cook in the second round which lasts for 45 minutes. The winner of the second round is determined by three judges in a blind taste test. Through 484 competitions, Bobby Flay's record for the show is 302-182, a win percentage of 62.4%.
The presentation of Beat Bobby Flay borrows from boxing matches, with a bell rung to indicate the start of rounds and mild or humorous trash talking by Flay, competing chefs and guest judges. During both rounds, the celebrity judges will periodically walk into the cooking area to talk to each chef about their strategy; in the second round, they will also make light-hearted attempts to distract Flay. At the end of each episode, if the contestant wins, then they get to tell everyone that they Beat Bobby Flay. If Bobby wins, he makes a felicitous joke as he runs off the set.