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안동소주

안동소주(安東燒酒)는 경상북도 안동에서 전승되어온 민속주로 증류식 소주이다.
안동소주는 안동지방의 이름난 집에서 전수되어 오던 증류식 소주로, 일반 백성들은 안동소주를 상처, 배앓이, 식욕부진, 소화불량 등에 구급처방으로 활용하기도 했다고 한다.
만드는 방법은 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 다섯가지 곡물을 물에 불린 후 시루에 쪄서 여기에다 누룩을 섞어 10일가량 발효시켜 진술을 만든다. 이 진술을 솥에 담고 그 위에 소주고리를 얹어 불을 지피면 진술이 증류되어 소주가 만들어진다. 목성산의 맑은 물이 좋아 이곳에서 생산되는 안동소주는 그 맛과 향이 뛰어나다.
안동소주는 가양주로 전승되어 오다 1920년 안동시에 공장을 세워 '제비원소주'라는 상표로 상품화되었다가 1962년 주세법 개정으로 순곡소주 생산이 금지되어 생산이 중단되었다. 그뒤 1987년에 와서 안동소주 제조비법이 무형문화재로 지정되고 조옥화씨가 기능보유자로 인정되면서 1990년 민속주로 생산과 판매가 다시 이루어졌다.
안동소주를 만드는 법은 故 조옥화(식품 명인 제20호)와 박재서(식품 명인 제6호)가 만드는 두 가지 방법이 전승되고 있다.
박재서가 제조하는 안동소주는 쌀로 만든 누룩을 사용하고, 전술을 만들 때 3단 사입을 거쳐서 28일간 술을 빚어 청주를 만든 다음 청주를 중탕 방식으로 증류하여 만드는데, 100일 이상의 정제 과정과 숙성을 거치므로 누룩 냄새 불 냄새가 없는 은은한 곡주향이 나는 부드러운 안동소주가 된다.
3단사입이란 박재서의 안동소주 고유의 방식으로 온도가 유지되도록 발효시키는 것이다.
안동소주는 신라시대부터 그 기원을 잡는다. 증류기술은 아랍지역의 연금술사들에 의해서 발명되었는데, 당시 신라는 아랍과 활발한 중계무역을 벌여왔다. 신라 괘릉에서 출토되는 이국적 용모를 한 무인상과 페르시아 유리잔은 신라와 아랍과의 관계를 증명한다. 이때 페르시아 유리잔과 함께 증류주의 제조법이 전래되어 왔다.또한 중국은 당나라 때부터 증류식 술을 마셔왔다고 하는데, 신라와 당과의 밀접한 관계를 통해 증류식 술이 신라시대부터 마셔왔다는 것을 알 수 있다.
안동소주의 직접적인 기원은 몽골군에 의해 안동에 소주가 전래된 것으로 전해진다. 원간섭기 고려와 원이 연합하여 일본정벌을 하던 때에 특히, 1281년 2차 일본정벌 때 충렬왕이 안동에 행궁을 설치하고 30여일 이상 머문 적이 있다. 이때에 충렬왕은 안동행궁에서 일본정벌에 실패했다는 보고를 받고, 원나라에 장수를 파견하여 이 사실을 보고하도록 하였다. 이때 퇴각하던 원나라 군사도 안동을 경유하여 돌아갔다. 따라서 안동지역소주는 충렬왕이 안동에 머물던 1281년이었을 것이라 판단된다.
안동소주 기능 보유자는 故 조옥화와 박재서이다. 조옥화만이 1987년 5월 13일 경상북도 무형문화재 제 12호 로 지정돼 있고, 박재서는 전통식품명인 제6호이며, 故 조옥화는 전통식품명인 제20호이다.
경상북도 안동사람들이 천이백년간 즐겨오던 안동소주를 1986년 아시안 게임과 1988년 서울 올림픽을 전후한 정부의 적극적 민속주 발굴에 힘입어 전통을 이어가고있다. 신라시대 이후 안동지방 명가에서 전수되어 오던 안동소주는 조옥화가 전통적인 안동소주 양조비법으로 제조, 전승, 보존하여 1987년 5월 13일 경상북도 무형문화재로 지정받았으며, 2000년 9월 18일 식품명인 제20호로 지정받았다. 현재 안동소주는 며느리 배경화와 아들 김연박에게 전승시킴으로써 그 맥을 계승하고 있다.
또한, 박재서는 안동에서 500여년의 가문 전통의 안동소주 제조비법을 이어온 반남박의 25대손으로 가문정통의 안동소주 양조비법으로 제조, 전승, 보존하여 1995년 7월에 전통식품명인 6호로 지정받았다.
한국에서는 안동소주에 식품명인을 두 명으로 지정하였는데, 조옥화와 박재서의 제조방법과 안동소주의 재료가 서로 많이 달라 두명에게 전통식품명인을 지정하였다.
여러 번 되풀이되는 연속 증류방식으로 만들어지면서 불순물이 완벽하게 제거돼 오래 보관할수록 풍미가 더욱 좋아진다. 민속주 안동소주는 45°의 고도주임에도 마신 뒤 향기가 입안에 은은하게 퍼져 입안을 개운하게 해주고 마시고 난 뒤 숙취가 전혀 없다. 한편 식품명인이 두 명이 지정되어 있는 관계로, 제조법도 조옥화와 박재서의 방법 두가지로 나뉜다. 조옥화가 만드는 안동소주는 전통성 유지를 위해 오직 45° 안동소주만 생산하는 것에 반해, 박재서가 만드는 안동소주는 다양한 소비자 층 형성을 위해 45°제품뿐만 아니라 35°, 22°, 19°의 소주를 생산한다.
조선명인전에는 연산군때 안동으로 귀양왔던 농암 이현보가 중종반정 후 지평(持平)으로 복직되어 불요불굴의 정신으로 직무에 충실하여 동료간에 소주도병(燒酒陶甁)이라는 별명을 얻었다는 기록에서 소주의 역사적 일단을 볼 수 있다.
안동소주는 주식인 쌀로 만드는 술이기 때문에 안동소주 제조법이 안동지역 일부 집에서만 전승되었고 부유한 사람들이 귀한손님을 접대할 때나 선물을 보낼 때 소주를 빗어서 사용했고, 의서(醫書)에서는 소주가 약용으로 사용되었다는 기록과 함께 현재 안동 지역민의 제보에서도 상처에 소주를 상처, 배앓이, 식용증진, 소화불량에 소주를 구급처방으로 활용하기도 했다고 한다.
안동소주는 그렇게 가양주로 전승되어 오다 1920년 안동시에 공장을 세워 ‘제비원소주’라는 상표로 상품화되었다가 1962년 주세법 개정으로 순곡소주 생산이 금지되어 생산이 중단되었다. 그뒤 1987년에 와서 안동소주 제조비법이 무형문화재로 지정되고 조옥화씨가 기능보유자로 인정되면서 1990년 민속주로 생산과 판매가 다시 이루어졌다.
졸정원

졸정원(중국어 간체자: 拙政园, 정체자: 拙政園, 병음: Zhuōzhèng Yuán,Humble Administrator's Garden)은 중국 쑤저우에 있는 정원이다. 동북가 178번지에 자리 잡고 있으며, 51,950 m²의 면적으로 쑤저우에서는 가장 큰 정원 중의 하나이다. 쑤저우의 4대명원 중의 하나로, 중국 강남에서 가장 아름다운 정원 중의 하나로 평가받아왔다.
당나라 때 륙귀몽(陸龜蒙, Lu Guimeng)의 개인 사저였고, 원나라 때는 다홍사라는 절이 되었다. 1510년 명나라 때 왕헌신(王獻臣,Wang Xiancheng)이 절을 사들여 개인 정원으로 바꾸었다. 왕헌신의 친구이자 명대의 유명한 화가인 문징명(文徵明, Wen Zhengming)이 전체적인 개조의 디자인을 맡았고, 공사는 16년 후인 1526년에 완공되었다. 완공 후 1526년에 졸정원에 대한 글, <왕씨졸정기(王氏拙政記)>를, 1533년엔 <졸정원도영(拙政園圖詠)>이란 그림도 남겼다. 졸정원(拙政园)이란 이름은 서진(西晉)의 학자 반악(潘岳) <한거부(閑居賦)>에 나오는 말로 '차역졸자지위정야(此亦拙者之爲政也)': 졸자(拙者)가 정치를 하는구나'라는 구절에서 따왔다. '졸저(拙著)', '졸고(拙稿)' 등의 경우와 같이 자신을 스스로 낮추는 경우에 '拙'이란 말을 쓰는데, 따라서 이 거대하고 아름다운 정원을 낮춰부르는 의미이다.
왕헌신 사후, 그의 아들이 도박으로 졸정원을 잃었고, 그 후 계속 주인이 바뀌었고 1631년부터 정원이 동, 중, 서로 쪼개어 팔리기도 했으며 여러 용도로 변용되고 방치되다가, 1949년 세 정원이 다시 하나로 합쳐지고 1952년에 복원되었다. 1997년에는 유네스코에서 지정한 세계문화유산이 되었다.
동부(东部) - 출향관(秫香馆), 부용수(芙蓉榭), 천천정(天泉亭) 및 주출입구 등이 있다.
중부(中部) - 小飞虹(소비홍), 远香堂(원향당), 待霜亭(대상정, 또는 北山亭 북산정)등이 있다.
서부(西部) - 삼십육원앙관(三十六鸳鸯馆), 유은각(留听阁), 부취각(浮翠阁), 여수동좌헌(与谁同坐轩), 탑영정(塔影亭), 파형랑(波形廊) 등이 있다.
운하도시인 강남운하의 쑤저우에 위치한 졸정원도 졸정원의 옆을 흐르는 소운하를 따라 나룻배를 타고 졸정원의 일부 둘레 외곽을 지나갈수있다.
졸정원과 함께 위치한 소주박물관(苏州博物馆)과 졸정원 내에 위치한 소주정원박물관(苏州园林博物馆)은 소주(蘇州,苏州)의 역사와 소주의 정원도시를 이해할 수 있는 박물관이다.
쫄면

쫄면은 한국 요리의 국수 요리로 차갑고 쫄깃한 면에 고추장과 채소 등을 넣어 비벼서 먹는 음식이다. 쫄면은 1970년대 인천에서 유래되었다. 쫄면은 실수로 만들어진 음식이다. 1970년대 초 국수공장 '광신제면'에서 냉면을 뽑으려다가 사출기를 잘못 끼워 두꺼운 면이 만들어졌다. 폐기 처분하려던 이 면을 인근 분식집인 '맛나당'에서 가져다 고추장 양념을 해서 새로운 메뉴로 개발했다.
지난 2002년 일본 신주쿠 백화점에서 열린 ‘월드컵맞이 한국문화 페스티벌’때 전주 비빔밥, 부산 동래파전과 함께 인천 쫄면이 한국 대표 음식으로 꼽히기도 했다.
그 외에도 2018년 오뚜기가 선보였던 진짜쫄면도 이를 바탕으로 만들어진 인스턴트 라면이며, 하위 배리에이션 제품인 와사비 진짜쫄면까지도 선보였다.
한국민족문화대백과사전

『한국민족문화대백과사전』(韓國民族文化大百科事典, Encyclopedia of Korean Culture, 약칭: 민백)은 한민족의 문화유산과 업적을 체계적으로 정리, 집대성하여 편찬한 백과사전이다.
1979년 한국정신문화연구원(현 한국학중앙연구원)에서 당시까지의 한국학 연구를 집대성한 편찬 작업을 시작하여 1991년 총 27권으로 완간하였다. 사전 1권의 분량은 950쪽 안팎이며, 부록 1권은 편람이고, 나머지 1권은 총색인이다. 수록된 도판은 4만여 장이다.
1995년 보유편 1권을 출간하여 모두 28권으로 되었다. 2001년에는 제1차 개정증보판 편찬을 완료하고 총 70,000여 항목과 4만여 점의 사진, 동영상 500종, 음향 250종, 지도 및 도면 3,500종 등 멀티미디어 자료를 포함하여, CD-ROM 6장 DVD 1장으로 구성된 디지털 한국민족문화대백과사전(EncyKorea)을 출간하였다.
2007년 11월, 교육과학기술부의 지원에 의해 전면적인 개정증보 사업에 착수하였으며, 이를 통해 편찬된 제2차 개정증보판은 2010년 11월부터 온라인으로 서비스하고 있다. 정사나 주류적인 사료만이 아닌 비정사나 비주류적인 내용들도 포함하고 있으며 고대는 물론 근현대의 주장들도 있어서 다양성 면에서 가치가 높다.
이외에도 2007년 초부터 포털사이트 엠파스(현재 네이트)를 통해 서비스되었으나, 2014년 네이트 사전 서비스가 종료됨으로써 네이트에서는 더 이상 열람이 불가능하며, 현재 네이버와 다음에서 열람 서비스가 되고 있는 상태다.
2017년 5월 기준으로, 총 76,238여 백과사전 항목, 114,565건의 멀티미디어(도판) 자료를 온라인으로 서비스하고 있다.
1979년 9월 25일 대통령령 제9268호로 〈한국민족문화대백과사전 편찬사업추진위원회 규정〉이 공포되었다. 추진위원회는 한국정신문화연구원에 업무를 위탁하여, 1980년 4월 15일 민족문화대백과사전 편찬부가 발족하였다. 연인원 3,200여 명이 집필에 참여했으며, 민족문화의 의미를 찾을 수 있는 것으로 약 6만 5,000개의 항목을 선정하였다. 1980년에서 1987년을 편찬 준비기간으로 정하여 원고를 집필하고 자료를 수집했으며, 1988부터 1991년까지 순서대로 27권을 발간하였다. 1995년 보유편 1권을 출간하여 전28권으로 되었다. 이 기간에 175억 원의 국가예산이 투입되었고, 200자 원고지 42만 장이 원고 작성에 쓰였다.
내용 분류는 민족, 강역, 역사, 자연, 생활 등 3분야 9개 영역으로 나뉘고 이에 따른 54개의 하위 범위를 설정 및 수록했다.
목련

목련(木蓮, 학명: Magnolia kobus)은 목련속의 한 종으로, 대한민국과 일본의 자생종이다. 제주도 한라산의 높이 1,800m의 개미목 부근에서 자생하고 있는데, 대한민국 어느 지역에서도 월동이 가능하다. 물기가 있는 땅을 좋아하고 음지에서는 개화·결실이 불가하며 충분한 햇볕을 받아야 꽃이 잘 핀다. 꽃이 아름다워 《양화소록》(養花小錄)의 화목구등품제(花木九等品第)에서는 7등에 속하였다.
나무에 핀 연꽃이라는 뜻이다. 새하얀 꽃잎이 물에 뜬 모양이 마치 흰 보석 진주를 닮았다 하여 나무 위의 진주를 의미하는 영문명 마가렛 Margaret과 유사한 이름이 되었다는 설이 있다. 식물학자 피에르 마뇰로Magnol의 이름을 본따 만들어졌다. 본래 마뇰로의 어원은 ”강하다“, “강한” 이라는 의미의 라틴어 마그누스 magnus 또는 magin에서 유래했다. 꽃눈이 붓을 닮아서 목필(木筆)이라고 하고, 꽃봉오리가 피려고 할 때 끝이 북녘을 향한다고 해서 북향화라고도 한다.
높이 10m, 지름 1m이다.
가지는 굵고, 털이 없고 많이 갈라진다.
잎은 어긋나며 넓은 난형 또는 도란형으로 길이 5-15cm, 너비 3-6cm이다.
꽃은 3월 말부터 잎이 나기 전에 핀다. 꽃잎은 백색이지만 기부는 연한 홍색이고 향기가 있다.
열매는 원통형으로 길이 5-7cm이며, 씨앗은 타원형으로 길이 12-13mm이고 외피가 붉은색이다.
정원수나 가로수로 주로 심는다. 이외에도 접붙이기할 때 대목으로 쓰인다. 목재의 재질이 치밀하고 연하여 상을 만들거나 칠기를 만드는 데에도 적합하다. 일본에서는 나무껍질을 제거하지 않은 채 자시쓰의 기둥으로 사용하기도 한다.
이른 봄에 채취한 꽃봉오리를 통풍이 잘 되는 곳이나 햇볕에 말리면 한약재인 신이(辛夷)가 된다. 진통과 진정의 효과가 있으며, 비염, 축농증, 두통, 현기증에 효능이 있다고 한다. 민간에서는 1일량 2-10g의 신이를 300-400cc의 물로 반량이 될 때까지 달여서 1일 3회에 나누어 복용하는 용법이 알려져 있다. 축농증이나 꽃가루 알레르기의 코막힘에 효과가 있다는 의견도 있다. 또한 마른 신이를 분말로 하여 1회 0.1~0.2그램을 끓여 복용해도 좋다고 한다. 몸을 따뜻하게 하는 약초를 위해 다량으로 마시면 현기증이나 충혈을 일으킬 수도 있다.
꽃봉오리는 방향제이기도 한데, 꽃은 향수의 원료가 되기도 한다. 이외에는 꽃봉오리를 건조시켜 쓰는데 목련의 나무껍질에서 나온 수액은 감기를 치료하거나 기생충을 없애는 데 쓰인다.
일본에서는 아이누가 나무 껍질을 차처럼 사용하여 음용했다고도 알려져 있다. 단, 나무껍질은 유독하므로 주의가 필요하다. 꽃은 설탕에 절이거나 얇게 튀김옷을 입혀 튀김에 조리되기도 한다. 붉은 과일 등을 모아 소주 등에 담가두면 색다른 향의 과실주를 만들 수 있다.
꽃말은 자연애이며, 북향화라는 또다른 이름은 전설이 뒷받침해주고 있다. 공주가 북쪽에 사는 사나이를 좋아했다는 전설이 있는데, 그 때문에 봉우리가 필 때 끝이 북쪽을 향한다는 의미가 있다.
차은우

차은우(본명: 이동민, 1997년 3월 30일~)는 대한민국의 가수, 배우이자 보이 그룹 아스트로의 멤버이다. 2014년 9월 영화 《두근두근 내 인생》을 통해 배우로 데뷔했다. 2024년 11월에 문화체육관광부 장관 표창장을 받았다.
차은우(이동민)는 1997년 3월 30일 경기도 군포시 산본동에서 태어났다. 한림연예예술고등학교 연예과를 졸업한 후 성균관대학교 연기예술학과를 입학했다. 항상 자전거 뒷자리에 동생을 태우고 동네 곳곳을 돌아다닐 정도로 어렸을 때부터 우애가 깊었다고 한다. KBS 도전! 골든벨 한림연예예술고등학교 편에 출연해 데뷔 전이었음에도 인터넷 커뮤니티에서 한림예고 얼짱으로 이름을 알리기도 했다. 2014년 9월 영화 《두근두근 내 인생》에서 미래 아름역을 맡아 배우로 데뷔했다. 학교 축제에서 판타지오 매니저의 길거리 캐스팅 제안을 받았는데, 처음에는 거절했으나 회사 측이 집요하게 부모님과 본인을 설득해서 결국 연습생이 되었다고 한다.
본격적인 경력은 2016년 2월 23일에 아스트로로 데뷔하며 시작되었다. 2016년부터 2018년까지 김새론, 이수민과 함께 MBC 《쇼! 음악중심》의 MC로 발탁되었다. 2018년, 동명의 웹툰을 원작으로 한 JTBC의 로맨스 코미디 드라마 《내 아이디는 강남미인》의 도경석 역으로 발탁되어, TV에서 첫 주연 배역을 맡게 되었다. 2019년, MBC의 《신입사관 구해령》에 신세경과 함께 지상파 첫 주연으로 발탁되었다. 그 이후,2020년 12월부터 2021년 2월까지 방영된 tvN의 드라마 《여신강림》에 문가영, 황인엽과 함께 주연으로 발탁되어 배우 활동을 이어나갔다.
이태원 클럽 코로나바이러스감염증-19 집단 감염 사건이 일어나기 며칠 전이었던 2020년 4월 25일~4월 26일 사회적 거리두기 기간 중 차은우는 방탄소년단 정국, NCT 재현, 세븐틴 민규와 함께 이태원을 방문하였다. 하지만, 2020년 4월 20일부터 2020년 5월 5일까지는 대한민국 정부에서 선정한 완화된 사회적 거리두기였으며, 4월 25일 전국 확진자 수가 10명이었다고 한다. 또한, 디스패치 기사에 아이돌들의 방문과 관련 없는 사진을 사용하고 '해당 장소와 방문장소는 관련없습니다'라고 썼으며, 2차 방문 장소에 관해서도 과장 보도가 됐지만, 그럼에도 국민들로부터 비난이 쏟아졌다. 더불어 확진자가 나오기 한참 전이었기에 검사 대상도 아니었지만 자발적으로 검사를 받았고 '음성'이 나왔다. 자가격리 또한 대상에 포함되지 않는다. 차은우는 자필로 사과문을 작성했다.
하위문화

하위문화(下位文化) 또는 서브컬처(영어: subculture)는 한 사회에서 정통적・전통적인 위상을 지닌 문화에 대해, 그 사회 내부에서 독자적 특질과 정체성을 보여주는 소집단의 문화를 가리킨다. 그 예로는 도시문화, 청소년 문화 등이 있다. 지배적인 문화나 체제를 부정하고 적대시하는 하위문화는 반문화(대항문화)라고 불리기도 한다.
문맥상으로 주로 다음과 같은 용법이 있다.
1항이 원래의 의미로, 경제 성장과 도시화, 그에 따른 대중문화 저변의 확산 등으로 인해 2나 3항에 해당하는 의미로 사용되는 경우가 늘어났다. 어느 경우에도 '기성문화에 대비되는 2차적인 측면'이라는 함축적인 뜻이 있다. 한자어로 '하위문화'라는 번역이 통용되는 것도 이런 이유에서인 것으로 보인다. 또, 미대생이나 아티스트 지망생이, 자신들이 만들어낸 작품이나 문화를, 상업성에 기반한 기존의 문화와 구별하려는 뜻에서, 컬처럴 스터디스(cultural studies)적인 의미를 담아서 하위문화라고 부르는 경우도 있다.
용어의 기원은 1950년에 사회학자 데이비드 리스먼이 사용한 것이 최초이다. 의미는 '주류문화에 반하는 개인의 모임'이었다. '서브'(sub)란 사회적 주류 문화와 가치관으로부터 일탈한, 인종적으로 소외된 그룹이나 스트리트 칠드런(street children)등의 하위집단이란 의미로, 미디어 문화 이외의 가치관과 행동양식, 언어 등, 원래의 '문화(컬처)'에 대응하는 의미에서 서브'컬처'라는 이름이 붙게 되었다.
오랫동안 라틴아메리카 지역의 빈민지역들을 연구하고 많은 저작들을 남긴 인류학자 오스카 루이스(Oscar Lewis 1978)가 제시한 개념인 ‘빈곤의 문화’도 사실은 ‘빈민들의 하위문화’를 가리키고 있는 것이었다. 그에 의하면 빈민촌에서는 사회의 다른 부분에서와는 상이한 특유의 생활양식이 있다는 것이며, 루이스는 그의 학문적인 생애를 통해 이런 빈민들 사회에서 나타나는 하위문화를 기술하고, 분석하며, 해석해 내려고 노력하였다.
우리의 전통사회에서도 양반들의 생활양식으로는 손으로 하는 일에는 관심을 쏟지 말 것이며, 특히 남자들의 경우 오직 글을 읽어 벼슬하는 데에만 몰두할 것이 요구된 ‘양반문화’도 ‘상민문화’와는 뚜렷한 차이가 있었다. 그럼에도 불구하고 양자는 모두 역시 한국문화의 테두리 속에서 존재하였고, 이것은 중국문화, 일본문화 등과 같은 다른 문화와는 확연하게 구별될 만한 것이었다.
서브컬처는 전체적 문화로부터 상대적으로 구별되는 독자성을 가지는 문화이기 때문에, 이 문화에 참여하는 사람들에게, 지배적인 전체문화 속에서는 채울 수 없는 욕구를 충족시켜주는 역할을 할 때가 많다. 또, 그들에게 심리적인 지주(支柱) 구실을 하는 경우도 적지 않다. 동시에 다양한 서브컬처의 존재는 문화의 획일화를 방지하고 문화에 동태성과 활력을 불어넣는 작용을 한다.
서브컬처와 전체문화, 또는 주요문화 사이의 기능적 관계는 대개의 경우 상호 보완적이다. 즉, 서브컬처는 그 독자성을 통해 지배적인 문화구조를 보완하고, 이의 유지·존속에 공헌하는 경우가 많다.
그러나 지배적 문화에 대립·저항하는 대항문화(counter culture)로서의 작용을 하는 일도 있다. 즉, 서브컬처의 독자성이 강하여 그 내용이 지배적 문화에 대하여 비판적·적대적이며, 더욱이 그것이 사회에서 어느 정도의 영향력을 가지게 될 때에는 대항문화로서 작용, 지배적 문화구조의 동요와 변동을 유도함으로써 새로운 문화형성의 계기가 되기도 한다. 가령, 히피의 활동과 신좌익운동이 등장한 1960년대 후반부터 1970년대 전반의 선진적 산업사회에서의 청소년문화에서는 그와 같은 대항문화적인 성격을 확실히 찾아볼 수 있다.
Boilermaker (beer cocktail)

A boilermaker is either of two types of beer cocktail. In American terminology, the drink consists of a glass of beer mixed with a shot of whiskey.
The drink originated in Butte, Montana, in the 1890s, and was originally called a Sean O'Farrell and was served only when miners ended their shifts. When the beer is served as a chaser, the drink is often called simply a shot and a beer.
In England, the term boilermaker traditionally refers to a half pint of draught mild mixed with a half pint of bottled brown ale. In the south-west of England it is also known as a 'brown split', although it also refers to the American shot and pint. In Scotland, a half and a half is a half pint of beer with a whisky ("a wee hawf"). The use of these terms in Scottish and English pubs can be traced back to about 1920.
There are a number of ways to drink an American beer chaser:
Other pairings of a shot and a beer are possible; traditional pairings include:
Soju (drag queen)

Soju is the former stage name of Tony Hyunsoo Ha, a South Korean-American retired drag queen, singer and television/YouTube personality. Soju is best known for her online reviews of the reality show RuPaul's Drag Race, until being cast on the show's eleventh season.
Ha was born on May 12, 1991, in Seoul, South Korea. His family moved to Cedar Rapids, Iowa when he was ten years old, due to his father's military background. He came out as gay when he was 21 and his drag mother is Kahmora Hall. Ha's original drag name was Soju Love, but later shortened to just Soju, which is taken from the drink of the same name.
Outside of drag, Ha is the owner of a taekwondo academy.
Soju was announced as one of fifteen contestants on the eleventh season of RuPaul's Drag Race on January 24, 2019. She was eliminated in the first episode after doing poorly in the sewing challenge and losing a lip sync to "The Best of Both Worlds" by Hannah Montana against Kahanna Montrese. A conversation between Soju and the judges about a cyst became a viral meme within the Drag Race fandom.
After season eleven, YouTuber Miles Jai became the co-host for the third season of Shot with Soju. Comedian Margaret Cho appeared in the first episode of the season in March 2019. In 2019, World of Wonder announced that Soju was set to star in her own webseries, I Want To Be A K-Pop Idol with Soju. The series aired for four episodes before its apparent cancellation in August 2019. Soju is one of the founders and performers of the touring LGBTQ+ K-Pop drag show Seoul Train Party. She appeared in the music video for Lizzo's song "Juice" on April 17, 2019.
Soju released her first single "So Juicy" with a music video on January 11, 2018. Her second single, "K-Pop Idol Reject" featuring Edward Avila was released on November 6, 2018. In an interview with Billboard, Soju stated, "We want to bring more foreigners, we want to see queer people in K-pop. It's slowly changing - the industry is very conservative and very old school, so it will take a while for them to change. But it's happening."
Soju lives in Chicago, as of 2017. On January 21, 2021, Soju was accused of sexual assault. On March 9, 2021, Soju announced that she had quit drag to focus on her mental health and that she wouldn't be returning. In 2022 Soju returned to Instagram and has refused to address questions about these allegations.
List of Korean drinks

This list of Korean drinks includes drinks, traditional or modern, which are distinctive to or closely identified with Korea. Brands and companies are South Korean unless noted.
All Korean traditional non-alcoholic drinks are referred to as "eumcheongnyu" (음청류 飮淸類). According to historical documents regarding Korean cuisine, almost 200 items of eumcheongnyu are found. Eumcheongnyu can be divided into the categories of cha (차 tea), tang (탕 boiled water), jang (장 fermented grain juice with sour taste), suksu (숙수), galsu (갈수 thirst water), hwachae (화채 fruit punch), sikhye (식혜 sweet rice drink), sujeonggwa (수정과 persimmon drink), milsu or kkulmul (밀수, 꿀물 honeyed water), jeup (즙 juice) and milk by their ingredient materials and preparation methods. Among the eumcheongnyu, cha, hwachae, sikhye, and sujeonggwa are still widely favored and consumed; however, tang, jang, suksu, and galsu have almost disappeared in the present.
Fruit soju

Fruit soju (Korean: 과일소주, romanized: gwail-soju) is a flavored form of soju, an alcoholic drink originally from Korea. In 2015, Soonhari, the first fruit-flavored soju brand was released by beverage manufacturer Lotte Chilsung.
Before the first fruit soju was released, standard soju was popular in Korea as an alcoholic drink for adults. However, some people found soju difficult to drink due to its high alcohol content and strong flavor. Its popularity declined because of Korean societal changes regarding work, which resulted in people not having enough time to drink.
In 2015, the first fruit soju, Soonhari, was released. It was flavored with citron and had a lower alcohol content compared to traditional soju, making it popular with younger consumers. After Soonhari had become popular in the soju market, other companies released their own versions. Joenday released three types; Chamisle released Jamongisle, a grapefruit flavored soju that became as popular as Soonhari. Soonhari retained the strong taste of traditional soju, whereas Jamongisle offered a sweeter, milder taste.
The popularity of fruit soju continued for a year after the release of Soonhari, however in March 2016, sales decreased as the hype that first surrounded fruit soju disappeared. Today, fruit soju is not consumed often, and consequently, it is no longer widely available. Currently, sparkling soju is preferred over all other types of this beverage.
Some of Korea's fruit soju brands were released in the United States, including Dew on Jamong (자몽에 이슬) and Soonhari. Lotte Chilsung released Soonhari (순하리) in LA and Colorado, USA, exporting 9,600 boxes (20 bottles per box) in February 2016, and 150,000 boxes in March 2016. A Korean company located in Ohio produced three flavours of fruit soju.
Fruit soju has a distinct fruit flavor and lower alcohol content compared to standard soju. The beverage comes in a variety of flavors, such as blueberry, grapefruit, lemon and apple. Special limited editions of fruit soju have been produced, such as a 9,000 bottle limited release batch of C1 Lime soju from the alcohol company Daesun Jujo (대선주조).
Fruit soju contains large amounts of sugar, with each bottle containing 32.4 grams (1.14 oz). The calorie content of each bottle of fruit soju totals 400 kcal; more calories than one bowl of rice and 5 g (0.18 oz) more sugar than a serving of Coke, contributors to obesity and an increase of visceral fat.
A 2016 article identified the most popular fruit soju for university students as Dew on Grapefruit (자몽에 이슬), with students indicating they preferred this less-sweet version of the beverage. The second-most popular fruit soju in this demographic was Bokbadeun Brother (복받은 부라더).
These are the main brands of fruit soju:
Somaek

Somaek (Korean: 소맥) is a South Korean beer cocktail made with soju and beer. The beer used is typically a lager-style.
It is a syllabic abbreviation of two Korean words, soju (소주) and maekju (맥주, "beer").
The ratio varies liberally. There is no consensus, but it is widely suggested that the ideal ratio is three parts soju to seven parts beer.
History of Korean cuisine

This article traces the history of cuisine of Korea.
The three major kingdoms, including Goguryeo, Baekje, and Silla, further diversified Korean food by spreading new ingredients and recipes to each other through intercultural exchanges.
Because each kingdom had its own geographical location, each kingdom had its own crops to grow and eat. However, they were able to share crops with one another thanks to their trade network.
It was during the Goryeo Dynasty that the concept of Korean barbecue grilling meat at the table emerged. Bulgogi was also popular during this period.
During the Joseon Dynasty, Confucianism had a strong influence in all aspects of life, and food was no exception. Confucian culture still influences Korean cuisine today.
The court food of the Joseon Dynasty was prepared by selected chefs with local specialties and fresh seasonal foods from all over the country. Court food has been handed down not only as a record of court feasts, but also as an oral tradition of court chefs and royal descendants from generation to generation. Records on court food in the Joseon Dynasty can be found in the "Wonhaeng Eulmyo Jeongri Uigwe" written in 1795.
Meals were typically held five times a day in the royal family. Porridge made with rice in the early morning, a royal breakfast around 10 a.m., a light meal in the afternoon, a royal dinner around 5 p.m., and a light meal at night were served. The royal table, called surasang, was served with several dishes, including rice and soup, as well as stews, hot pots, kimchi, and soy sauce.
McDowell's No.1 Celebration

McDowell's No.1 Celebration also known as Celebration Rum, is a rum manufactured by the United Spirits Limited of India. In 2009, it was among the world's top 3 best selling rum brands. In 2013 it overtook Old Monk as the largest selling rum of India. While in 2015 it also overtook Bacardi as the world's largest selling rum brand.
McDowell's No.1 Celebration is one of brand under umbrella brand McDowell's No.1 which was introduced by United Spirits Limited in 1963–64 as McDowell's No.1 Brandy. Celebration Rum was introduced in 1990–91.
Celebration rum has been long term rival of another Indian rum Old Monk. Rise of Celebration rum is associated with decline in Old Monk. Bhaichand Patel of Times of India called it a "contest between David and Goliath". Old Monk being launched in 1954 was the largest selling dark rum in the world for several decades, according to Manu Balchandran of business publication Quartz, "For years, drinking rum in India simply meant drinking Old Monk". But since 2002 Old Monk saw decline in sells. Old Monk sold 3.9 million cases in 2014 which was 54.4% less than its 2010 level while Celebration Rum sold 18.3 million cases in 2014 which was 7.3% higher than its 2010 level.
Celebration rum and Bacardi has been involved in close competition in terms of number of sells since 2012. In 2012 Bacardi sold 19.8 million cases while Celebration rum sold 17.8 million, In 2013 Bacardi sold 19.1 million cases while Celebration rum sold 19 million cases. Lastly in 2014 Celebration Rum marginally overtook Bacardi by selling 18.3 million cases over 18.2 million cases of Bacardi and in 2015 Celebration Rum declared as "world’s best-selling rum brand".
According to official website of United Spirits, Celebration Rum got following awards.
List of alcoholic drinks

This is a list of alcoholic drinks. An alcoholic drink is a drink that contains ethanol, commonly known as alcohol. Alcoholic drinks are divided into three general classes: beers, wines, and distilled beverages. They are legally consumed in most countries, and over one hundred countries have laws regulating their production, sale, and consumption. In particular, such laws specify the minimum age at which a person may legally buy or drink them. This minimum age varies between 15 and 21 years, depending upon the country and the type of drink. Most nations set it at 18 years of age.
The names of some alcoholic drinks are determined by their raw material.
A distilled beverage, spirit drink, or liquor is an alcoholic drink containing ethanol that is produced by distillation (i.e., concentrating by distillation) of ethanol produced by means of fermenting grains, fruits, botanicals, vegetables, seeds, or roots. Vodka, gin, baijiu, shōchū, soju, tequila, rum, whisky, brandy, and singani are examples of distilled drinks. Beer, wine, cider, sake, and huangjiu are examples of fermented drinks.
Hard liquor is used in North America, and India, to distinguish distilled drinks from undistilled ones, and to suggest that undistilled are implicitly weaker.
The following are liquors being produced around the world (by type, then alphabetically):
Where the seed or botanical is the dominant flavorant:
Bihun

Bihun (Hokkien:米粉; dialek Xiamen bí hún) adalah nama salah satu jenis makanan dari Cina, bentuknya seperti mi namun lebih tipis. Dalam bahasa Inggris disebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice sticks. Bihun berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung. Bahan baku bihun sendiri terbuat dari tepung beras. Makanan tersebut sangat terkenal dari negara Tiongkok dan Asia Selatan, seperti India.
Bihun juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Bihun mengandung energi sebesar 360 kilo kalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 82,1 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 35 miligram, dan zat besi 1 miligram. Hasil ini didapatkan berdasarkan penelitian terhadap 100 gram mi bihun, dengan jumlah yang dikonsumsi 100%.
Bihun adalah bagian dari beberapa masakan Asia, di mana mereka sering dimakan sebagai bagian dari sajian sup, tumis, atau salad. Salah satu varietas yang sangat terkenal dan sedikit lebih tebal, yang disebut Guilin mǐfěn (桂林 米粉), berasal dari Kota Guilin, Tiongkok Selatan, di mana tempat itu merupakan makanan pokok.
Sejak 1 Juli 2014, Food and Drug Administration Taiwan menetapkan bahwa hanya produk yang dibuat 100% beras dapat diberi label dan dijual sebagai "米粉" di Taiwan, biasanya diterjemahkan sebagai "bihun nasi" atau "mi beras". Jika produk tersebut mengandung pati atau bubuk biji-bijian lainnya sebagai bahan namun terbuat dari setidaknya 50% beras, maka akan diberi label sebagai "調和 米粉", yang berarti "bihun dicampur". Produk yang terbuat dari kurang dari 50% beras tidak dapat diberi label sebagai bihun.
Ismaya Group

Ismaya Group adalah sebuah perusahaan penyantunan asal Indonesia yang mengelola rumah makan, bar, jasa boga, dan penyelenggara acara. Didirikan pada tahun 2003 oleh Christian Rijanto, Bram Hendrata, dan Brian Sutanto, Ismaya Group memiliki bermacam-macam merek rumah makan yang tersebar di Indonesia dan Dubai, Uni Emirat Arab. Per tahun 2024, terdapat lebih dari 130 gerai makanan dan minuman yang dibawahi oleh Ismaya Group. Jasa boga dijalankan oleh Ismaya Catering, sementara jasa penyelenggara acara dijalankan oleh Ismaya Live.
Ismaya Group didirikan oleh Christian Rijanto, seorang penghobi kuliner. Idenya untuk mendirikan perusahaan kuliner dilahirkan saat dia kembali ke Indonesia setelah beberapa tahun tinggal di Amerika Serikat. Nostalgianya akan restoran tempat dia bersantai di Amerika Serikat tidak terpenuhi karena tidak ada tempat semacam itu di Indonesia. Dibantu oleh Bram Hendrata dan Brian Sutanto, dua pengusaha yang pernah bekerja di sektor keuangan dan investasi, Christian meriset dan mendirikan Ismaya Group. Pada tahun 2003, mereka membuka Blowfish, sebuah bar di Wisma Mulia, Jalan Jenderal Gatot Subroto, Jakarta. Bar dengan arsitektur Kebangkitan Gotik ini menghadirkan pengalaman bersantai sambil melihat pertunjukan musik. Bar kedua mereka di Jalan Gatot Subroto, Dragonfly, menyusul setahun berikutnya, dengan lokasi di Graha BIP. Pada tahun 2005, Ismaya Group merintis merek restoran pertama mereka, Sushigroove, di Grand Indonesia. Pada tahun 2011, mereka merintis Ismaya Live, divisi khusus jasa penyelenggara acara.
Ismaya Group mengelola restoran-restoran dan bar-bar mereka melalui sejumlah merek. Merek dibagi menjadi dua kategori, yakni Restaurant Concept dan Lifestyle Concept. Kategori Restaurant Concept digunakan untuk restoran konvensional. Terdapat 8 merek dalam kategori ini, yaitu:
Sementara itu, Lifestyle Concept mencakup restoran, bar, dan ruang bercengkerama dengan tema unik. Kecuali Osteria Gia, keseluruhan merek ini saat ini hanya digunakan oleh satu atau dua gerai saja.
Ismaya Group menggelar pameran dan festival musik melalui anak usaha bernama Ismaya Live. Pada tahun 2008, Ismaya Group menggelar edisi pertama dari Djakarta Warehouse Project (DWP) yang bertempat di bar Blowfish. Acara tahunan tersebut adalah salah satu festival musik elektronik terbesar di Asia dan sempat menghadirkan artis-artis seperti Calvin Harris, Avicii, Alan Walker, Steve Aoki, dan David Guetta. Pada tahun 2014, Ismaya Live menggelar edisi pertama dari We the Fest, festival musik musim panas yang menghadirkan artis-artis berbagai macam genre, seperti Ellie Goulding, Lorde, Odesza, dan Jackson Wang. Sejak tahun 2009, Ismaya Live telah menggelar pameran makanan tahunan bernama Jakarta Culinary Festival.
Apem

Apem adalah makanan yang terbuat dari tepung beras yang didiamkan semalam dengan mencampurkan telur, santan, gula dan tape serta sedikit garam kemudian dibakar atau dikukus. Bentuknya mirip serabi, tetapi lebih tebal. Makanan ini berasal dari Jawa.
Menurut legenda, kue ini dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunan Prabu Brawijaya kembali dari perjalanannya dari tanah suci. Ia membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana. Namun karena terlalu sedikit, kue apem ini dibuat ulang oleh istrinya. Setelah jadi, kue-kue ini kemudian disebarkan kepada penduduk setempat. Pada penduduk yang berebutan mendapatkannya Ki Ageng Gribig meneriakkan kata “yaqowiyu” yang artinya “Tuhan berilah kekuatan.”
Makanan ini kemudian dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yakni berasal dari saduran bahasa arab “affan” yang bermakna ampunan. Tujuannya adalah agar masyarakat juga terdorong selalu memohon ampunan kepada Sang Pencipta. Lambat laun kebiasaan ‘membagi-bagikan’ kue apem ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan.
Bahan utama untuk membuat apam adalah beras, gula kelapa dan ragi. Aroma kue apam dapat menjadi harum jika dikukus menggunakan takir dari daun pandan. Jenis daun pandan yang dipakai adalah yang lebar. Daun pandan lebar juga dapat diganti dengan daun pisang yang kemudian dilapisi dengan beberapa lembar daun pandan.
Apam merupakan salah satu jenis makanan yang disajikan dalam sesajen dengan wadah berupa piring. Dalam tradisi Dhammong di Madura, apam menjadi salah satu syarat jenis makanan yang harus ada di dalam sesajen. Apam juga menjadi salah satu makanan yang disediakan dalam acara yasinan dan tahlilan. Acara ini dilakukan oleh masyarakat muslim di Jawa sebagai bagian dari ritual kematian.
Apam atau apem benyiur adalah makanan yang terbuat dari tepung beras khas dari Kalimantan Selatan. Salah satu apam yang khas adalah apam yang di atasnya ditabur kelapa parut. Apam ini dibuat dengan cara dikukus.
Masakan Sumatera Barat

Masakan Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.
Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.
Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.
Sasa Inti

PT Sasa Inti (Sasa) merupakan perusahaan makanan dan bumbu masak terkemuka dari Indonesia yang didirikan oleh Rodamas pada tahun 1972.
Pada tahun 1968, PT Sasa Fermentasi didirikan di Sidoarjo, Jawa Timur, saat itu hanya memproduksi produk penyedap rasa mononatrium glutamat (MSG). Empat tahun kemudian, pada tanggal 28 November 1972, PT Sasa Inti didirikan dan setahun kemudian mendirikan pabrik di Gending, Probolinggo, Jawa Timur.
Pada tahun 1993, Sasa mulai memproduksi bumbu kaldu, kemudian pada tahun 1995 mulai memproduksi saus tomat dan sambal. Pada tahun 2000, Sasa mulai memproduksi tepung bumbu. Pada tahun 2010, Sasa mulai memproduksi bumbu nasi goreng dengan merek LaRasa yang kemudian berganti nama menjadi Sasa Bumbu Praktis pada tahun 2020. Pada tahun 2016, Sasa mulai memproduksi santan bubuk, kemudian pada tahun 2017 mulai memproduksi santan cair.
Pada tahun 2019, PT Sasa Inti mengakuisisi aset PT Mitratama Rasa Sejati. Pada tahun 2020, PT Sasa Inti mengakuisisi aset pabrik santan di Sulawesi Utara.
Saat ini, Sasa memproduksi penyedap rasa MSG, tepung bumbu, santan, saus, sambal tradisional, aneka bumbu, dan kaldu.
Lapek bugih

Lapek Bugih (dari bahasa Minangkabau: Lepat Bugis) merupakan salah satu kue tradisional Minangkabau yang terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan dibungkus daun pisang. Lopek bugi adalah makanan tradisional khas Kabupaten Kampar, Provinsi Riau. Dalam bahasa Ocu Kampar, kata "bugi" berarti ketan. Lopek bugi biasanya dihidangkan sebagai cemilan atau dalam berbagai acara
Lapek bugih memiliki bentuk kerucut seperti piramida dan terasa lengket dan agak kenyal. Adapula yang berbentuk persegi panjang. Lapek bugih biasanya memiliki isian gula merah dan/atau parutan kelapa yang dibungkus dengan daun pisang. Lapek Bugih memiliki rasa gurih yang biasanya ada dalam makanan yang mengandung santan, Ada rasa manis di bagian tengahnya dari isiannya, yaitu parutan yang dicampur dan dimasak dengan gula merah.
Menurut ceritanya, lapek bugih berasal dari orang Bugis dari Makassar dan pergi merantau memalui laut dan membawanya ke Minangkabau. Makanan ini sering dijadikan hantaran dalam tradisi Maanta Pabukoan ketika memasuki bulan Ramadhan. Biasanya, menantu perempuan mengantarkan lapek bugih dan masakan lainnya ke rumah mertua (keluarga suami).
Mi bangladesh

Mi bangladesh adalah masakan mi Indonesia yang berasal dari Kota Medan, Sumatra Utara. Masakan ini merupakan sajian mi instan yang disajikan dengan kuah kental, dan dilengkapi dengan beragam taburan seperti telur setengah matang dan daging ayam, yang diaduk dengan mi sehingga kuahnya bertekstur kental dan menghasilkan rasa gurih dari kuning telur. Di wilayah lainnya, varian makanan ini dikenal dengan nama lain, misalnya mi nyemek di Jawa Tengah.
Meskipun dinamakan mi bangladesh, penamaan makanan ini tidak terinspirasi dari masakan Bangladesh. Asal muasal masakan ini bisa ditelusuri dari Medan, Sumatera Utara. Ada beberapa penjelasan anekdot mengenai asal usul penamaan tersebut; kata "bangladesh" diduga terinspirasi dari suatu kawasan di Medan yang dihuni oleh beragam etnis, termasuk keturunan Asia Selatan, sehingga nama tersebut menggambarkan rasa kuat bumbu rempahnya yang menyerupai masakan khas Asia Selatan. Penjelasan lainnya menyatakan bahwa masakan ini berasal dari Lhokseumawe, Aceh. Nama mi banglades berasal dari nama sebuah warung mi yang ada di Lhokseumawe milik Abdullah Arsyad yang berasal dari Kampung Delima, Sigli. Ia dikenal dengan sebutan "Banglah Delima Sigli", yang kemudian disingkat menjadi "banglades".
Makanan ini menjadi terkenal pada tahun 2020-an setelah sejumlah pemengaruh makanan Indonesia di Instagram dan TikTok mengulas makanan ini.
Masakan ini biasanya dibuat menggunakan mi instan komersial kemasan seperti Indomie, yang ditumis dalam kuah berempah, menggunakan campuran bumbu bawang, cabe, dan bumbu yang disertakan dalam kemasan mi instan. Campuran bumbu tersebut membuat kuah mi menjadi kental dan memberi warna dan rasa yang lebih kaya daripada semangkuk mi instan atau ramen biasa.
Mi bangladesh disajikan dengan sedikit kuah, dan umumnya disajikan dengan bahan-bahan lain seperti telur setengah matang, sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang lembut. Penyajian masakan ini juga dilengkapi dengan taburan bawang goreng atau sawi hijau.
Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung.
Saat ini Ayam Bakar Taliwang semakin populer di seluruh penjuru Indonesia karena cita rasa pedas dan gurihnya yang menggoyang lidah. Ditambah lagi banyak berdiri rumah makan yang menyajikan menu Ayam Bakar Taliwang di seluruh Indonesia, termasuk Jakarta, tidak hanya di kota asalnya saja, Nusa Tenggara Barat (NTB). Adapun rumah makan Ayam Bakar Taliwang di Jakarta meliputi Rumah Makan Taliwang Bersaudara, Taliwang Bali, Ayam Bakar Taliwang Remaja, Ayam Bakar Taliwang Bang Tangu, Ayam Taliwang Lima Rasa, Ayam Bakar Taliwang Rinjani, dan banyak lagi.
Opor ayam

Opor ayam (bahasa Jawa: ꦎꦥꦺꦴꦂꦥꦶꦠꦶꦏ꧀m, translit. Opor pitik) merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain. Bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia.
Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi ponti, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat yang disajikan dengan opor ayam dan sambal goreng kentang.
Opor ayam adalah makanan sudah ada sejak dulu bahkan dipastikan sejak zaman kerajaan dulu. Opor ayam biasa disajikan oleh masyarakat biasa yang pada waktu dulu tidak bisa makan daging. Karena daging dulu biasanya disuguhkan oleh keluarga kerajaan. Karena ingin menikmati hidangan serupa terciptalah opor ayam.
Hingga saat ini opor menjadi hidangan sederhana yang sangat disukai oleh semua kalangan masyarakat. Karena rasanya yang tidak terlalu berat dan pembuatannya yang tergolong mudah menjadikan opor cocok sebagai hidangan sarapan, makan siang ataupun makan malam.
MasterChef Indonesia (musim 6)

MasterChef Indonesia (musim 6) (bahasa Inggris: MasterChef Indonesia (season 6)) menjadi musim keenam dari acara televisi MasterChef Indonesia yang ditayangkan oleh RCTI. Musim acara ini mulai ditayangkan sejak 21 Desember 2019 selama dua kali seminggu. Musim ini menjadi musim MasterChef Indonesia dengan waktu jeda tayang tercepat dibandingkan musim sebelumnya, mengikuti kesuksesan penayangan MasterChef Indonesia pada musim sebelumnya. Seluruh dewan juri pada MasterChef Indonesia musim sebelumnya kembali menjadi juri pada musim ini, yaitu Chef Juna Rorimpandey, Chef Arnold Poernomo, dan Chef Renatta Moeloek.
Pemenang MasterChef Indonesia pada musim ini adalah Eric Herjanto, peserta asal Jakarta dan tempat kedua diisi oleh Firhan Ashari, peserta asal Cilegon, Banten.
Berikut adalah 28 peserta yang lolos ke Galeri MasterChef.
Keterangan
Pada saat waktu memasak berjalan hampir setengah jam, Eddy berbuat curang dengan membawa tulisan resep. Chef Arnold yang melihat tindakan Eddy langsung mengambil kertas resep dari Eddy dan langsung mendiskualifikasi Eddy pada tantangan ini. Selepas dikeluarkan dari Masterchef Indonesia Season 6, di akun youtubenya, Eddy menyesali perbuatannya yang dianggap menghebohkan sepanjang sejarah Masterchef Indonesia. Di samping itu, dia berujar Everything thus it's Moron Eddy Siswanto has been Disqualification aksi membawa catatan resepnya karena lupa bahan-bahan dalam membuat masakan. Oleh karena itulah dia terpaksa berbuat curang dengan membawa catatan resep demi menyelesaikan masakan istimewa secara cepat sekaligus mendapat pujian dari para juri Masterchef Indonesia. Setelah mengakui kesalahannya, Eddy langsung meminta maaf kepada peserta dan juri Masterchef Indonesia. Eddy berharap kejadian memalukannya yang mencoreng Masterchef Indonesia ini tidak terulang lagi pada season berikutnya.
Nasi gurih

Nasi gurih adalah hidangan nasi yang dimasak dengan santan dengan tambahan bumbu dari rempah-rempah, yang berasal dari Aceh, Indonesia. Hidangan nasi gurih ini adalah makanan sarapan yang digemari oleh masyarakat Aceh.
Nasi gurih artinya secara harfiah adalah nasi yang gurih dalam bahasa Aceh dan bahasa Indonesia. Nama ini menggambarkan rasa yang gurih, kaya, dan lezat dengan aroma yang khas yang didapatkan dari campuran santan dan aneka bumbu.
Nasi gurih dibuat dengan mencampurkan beras dan ketan yang direndam di dalam cairan santan kelapa, dibubuhi garam, batang serai, daun salam, dan daun pandan untuk menambahkan aroma yang sedap.
Nasi gurih dijual di kedai atau warung makan Aceh. Biasanya aneka lauk-pauk disediakan dan dapat dipilih sesuai selera pelanggan sebagai lauk pendamping nasi gurih. Bahan pelengkap pendamping nasi gurih antara lain kacang goreng, bawang goreng, tauco, sambal belacan, kerupuk, irisan mentimun, dan daun kemangi. Dalam penyajiannya, nasi gurih disajikan dengan lauk-pauk pendamping, antara lain ikan balado, udang goreng sambal, ayam goreng, dendeng daging, telur dadar, tempe goreng, dan perkedel kentang.
Terdapat beberapa masakan serupa di daerah lain di Indonesia, misalnya nasi uduk dari Jakarta dan nasi lemak yang biasa ditemukan di provinsi Riau dan Kepulauan Riau, juga di Malaysia, Brunei, dan Singapura.
Bunga Dibakar

Bunga Dibakar adalah film dokumenter tentang perjalanan hidup Munir karya Ratrikala Bhre Aditya.
Film ini produksi Institut Studi Arus Informasi, Imparsial, Kontras bekerja sama dengan Cinema Society, Cangkir Kopi Mediavisual, Offstream Production, dan Lembaga Pembebasan, Media dan Ilmu Sosial. Film ini diputar di Jakarta International Film Festival (Jiffest) dan di berbagai kampus.
Bunga Dibakar sebenarnya adalah judul seri enam lukisan Yayak Yatmaka yang didedikasikan kepada para aktivis yang telah hilang. Lukisan di judul pembuka film adalah lukisan Yayak dengan judul Bunga Dibakar yang ketujuh.
Bunga Dibakar, film dokumenter berdurasi 46 menit ini menceritakan perjalanan hidup Munir sebagai seorang suami, ayah, dan teman. Munir digambarkan sosok yang suka bercanda dan sangat mencintai istri dan kedua anaknya. Masa kecil Munir yang suka berkelahi layaknya anak-anak lain dan tidak pernah menjadi juara kelas juga ditampilkan. Munir dibunuh pada era demokrasi dan keterbukaan serta harapan akan hadirnya sebuah Indonesia yang dia cita-citakan mulai berkembang. Semangat inilah yang ingin diungkapkan lewat film ini. Namun bunga indah itu kini telah dibakar.
Film ini mencoba merekonstruksi perjalanan hidup dan perkembangan kejiwaan serta pergolakan batinnya. Dari seorang Munir, aktivis muslim yang sangat ekstrem, menjadi seorang Cak Munir yang menjunjung tinggi toleransi, menghormati nilai-nilai kemanusiaan, antikekerasan dan berjuang tanpa kenal lelah melawan praktik-praktik otoritarian serta militeristik.
Munir ternyata juga manusia biasa yang menurutnya juga mengenal rasa takut. Namun yang justru menginspirasi adalah kata-katanya: ...kita harus lebih takut kepada takut itu sendiri, karena rasa takut itu menghilangkan akal sehat dan kecerdasan kita. Ia sosok yang suka bercanda dan sangat mencintai isteri dan kedua anaknya.
Abu Bakar Ba'asyir

Abu Bakar Ba'asyir bin Abu Bakar Abud (lahir 17 Agustus 1938), adalah tokoh muwahidin di Indonesia beraliran Jihadisme salafi yang dianggap memiliki keterkaitan dengan beberapa peristiwa dan aksi terorisme di Indonesia. Ba'asyir juga merupakan pemimpin Majelis Mujahidin Indonesia (MMI) serta salah seorang pendiri Pondok Pesantren Islam Al Mu'min. Berbagai badan intelijen menuduh Ba'asyir sebagai kepala spiritual Jemaah Islamiyah (JI), sebuah grup separatis militan Islam yang mempunyai kaitan dengan al-Qaeda walaupun Ba'asyir membantah menjalin hubungan dengan JI atau terorisme.
Ba'asyir pernah menjalani pendidikan sebagai santri Pondok Pesantren Gontor, Mlarak, Ponorogo (1959) dan alumni Fakultas Dakwah Universitas Al-Irsyad, Solo, Jawa Tengah (1963). Perjalanan kariernya dimulai dengan menjadi aktivis Himpunan Mahasiswa Islam Solo. Selanjutnya ia menjabat Sekretaris Pemuda Al-Irsyad Solo, kemudian terpilih menjadi Ketua Gerakan Pemuda Islam Indonesia (1961), Ketua Lembaga Dakwah Mahasiswa Islam, memimpin Pondok Pesantren Al Mu'min (1972) dan Organisasi Majelis Mujahidin Indonesia (MMI), 2002.
Ba'asyir mendirikan Pesantren Al-Mu'min di Ngruki, Sukoharjo, Jawa Tengah, bersama dengan Abdullah Sungkar pada 10 Maret 1972. Pada masa Orde Baru, Ba'asyir melarikan diri dan tinggal di Malaysia selama 17 tahun atas penolakannya terhadap asas tunggal Pancasila.
Yakitori

Yakitori (Japanese: 焼き鳥, lit. 'grilled bird') is a Japanese type of skewered chicken. Its preparation involves attaching the meat to a skewer, typically made of steel, bamboo, or similar materials, after which it is grilled over a charcoal fire. During or after cooking, the meat is typically seasoned with tare sauce or salt. The term is sometimes used informally for kushiyaki (grilled and skewered foods) in general.
As it is designed for convenience and portability, yakitori is typically cooked using step-by-step methods. Traditionally, it was accomplished using portable charcoal grills. That is the method most often employed by yatai, however, restaurants may use stationary grills and, depending on the situation, higher quality binchōtan charcoal.
At home, appliances known as takujō konro (卓上コンロ, 'mini griller') or yakitori-ki (焼き鳥器, 'yakitori device') are used. Yakitori-ki are small electrical appliances that use a heating element similar to that of a broiler or toaster to cook the food placed on top.
To facilitate even cooking, the meat is cut into small, roughly uniform shapes and then skewered with kushi; after which the yakitori are seasoned and cooked. Charcoal is the preferred method of cooking as it produces high heat and strong flames while giving off little to no water vapor. This allows the ingredients to cook quickly while imparting a crunchy texture to the skin. Although gas and electric heat sources can be used, they do not develop the same aromas or textures as charcoal-cooked yakitori.
Yakitori seasonings are primarily divided into two types: salty or salty-sweet. The salty type usually uses plain salt as its main seasoning. For the salty-sweet variety, tare, a special sauce consisting of mirin, sake, soy sauce, and sugar is used. Other common spices include powdered cayenne pepper, shichimi, Japanese pepper, black pepper, yuzu koshō and wasabi, according to one's tastes.
Yakitori-ya (焼き鳥屋) are small shops specializing in yakitori. They usually take the form of a compact shop offering take-out services only, but sit-down restaurants and restaurant chains are also popular.
Yakitori is not limited to speciality shops: It is readily found on the menus of izakaya all across Japan and is sold pre-cooked, as frozen vacuum packs, or even canned. The latter was made popular by Hotei Foods Corporation, the first company that started selling yakitori-in-can in 1970, with nine flavors as of 2016. Their TV commercial song has been iconic to their brand name.
Due to its ease of preparation and portability, yakitori is a very popular street food that is often sold from small carts and stalls, known as yatai. Yatai are found, among other places, dotting streets during festivals or on heavily trafficked routes during the evening commute where customers enjoy beer and sake with yakitori.
Due to a wide diversity in cuts and preparation methods, yakitori takes on many forms. Some popular examples include:
Kapana (grilled meat)

Kapana is a way of preparing raw meat, typically beef, in Namibia by grilling it on an open fire. The grilled meat is often sold at stalls in open markets; it is cut into small pieces and grilled and sold while it is cooking. People from all walks of life come and enjoy the meat. There are often many people selling it at one place, so the price is always negotiable. Kapana business has contributed in a small way to the economic development of the country by giving unemployed young people an opportunity to start their business with a very low capital and look after their family. The township of Katutura in Windhoek is known for its kapana.
A metal plate is welded into a grill stand with a flat top and the wood burns under it. The Kapana men (as they are called, although a few women also make their living this way), cut the raw meat with a machete into smaller pieces, and prepare the chili sauce with onions, tomatoes and spices. When the top is hot enough, the meat is placed on the grill, and the men begin calling for customers. To save meat and money, a Kapana man only throws on the grill a small amount of meat to attract customers to his stand. When they arrive, he will then put more to satisfy them. The cooking time is five to ten minutes, and the sauce is already made, so each customer enjoys freshly grilled juicy Kapana. Kapana can also be made with pork, but it is more expensive.
Kapana is inexpensive to buy and fast to cook. The area around the Kapana stand is regarded as a social place, meeting new people of varying economic backgrounds while enjoying the lunch. Although most people could grill beef at home, many prefer to go and eat Kapana while having conversation and making new friends.
Kapana traders compete noisily for customers, each shouting and claiming that his meat is the best cooked.
In 2014, a drought in Namibia meant that the farms that traditionally provided meat to the Kapana men could not keep up with the demand. Kapana meat had to be shipped from afar, increasing the price and making it difficult for the men to make a profit.