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Suutei tsai

Suutei tsai (Mongolian: сүүтэй цай ᠰᠦ᠋ ᠲᠡᠢᠴᠠᠢ [ˈsuːtʰeː ˈt͡sʰɛː]) is a traditional Mongolian beverage.
The drink is also known as süütei tsai, tsutai tsai, salt tea, or Mongolian salty tea.
The ingredients to suutei tsai are typically water, milk, tea leaves and salt. A simple recipe might call for one quart of water, one quart of milk, a tablespoon of green tea, and one teaspoon of salt. However the ingredients often vary. Some recipes use green tea while others use black tea. Some recipes even include butter or fat. Milk in Mongolia is typically fresh, whole milk, and using half milk and half cream instead of only processed milk produces a rich beverage close to the authentic. The amount of salt in the tea is often varied. Another common addition to suutei tsai is fried millet.
Occasionally, tail fat is added to increase richness and flavor.
The way of preparing the drink can also vary. The traditional way of cooking it includes stirring it by scooping it up while it is boiling and pouring it back in from a height. However, many today omit this step.
The tea that the Mongolians use for suutei tsai commonly comes from a block. The block consists of a lower quality of tea that is made up of stems or inferior tea leaves and is compressed into a block that can be easily stored. When needed, the tea is chipped off and added to the suutei tsai.
Milk continues to be a very important part of the Mongolian diet. The milk that Mongolians drink comes from many sources including cattle, camels, horses, yaks, goats, and sheep, though milk from cattle is now the norm. An old tradition among many Mongols was to not drink water straight. This could have been a result of the Mongols' belief that water was sacred.
During the mid-thirteenth century, a Franciscan friar, William of Rubruck, set out to the Mongol Empire to make an account of the Mongols. In his account, Rubruck noted the Mongols' drinking habits with water, saying that the Mongols were "most careful not to drink pure water". In a land where juice and wine were not readily available, many Mongols opted to drink milk-based products like suutei tsai or airag (a type of milk alcohol made from fermented mares milk) instead of pure water.
While many Mongolians enjoy suutei tsai, some foreigners have a hard time adjusting to its distinctive flavor. This is particularly because of the salt in the drink.
Suutei tsai is one of the most common drinks in Mongolia. It is often drunk at meals and throughout the day. It is usually served to guests when they arrive at a Mongolian home, known as a yurt or ger. Upon arriving, guests are usually served suutei tsai with a hospitality bowl filled with snacks. Suutei tsai can be drunk straight, with boortsog (Mongolian fried biscuit) or with buuz (Mongolian dumplings).
In addition, suutei tsai is available in instant packet form.
Mongolian beef

Mongolian beef is a dish from Taiwan consisting of sliced beef, typically flank steak, usually made with onions. The beef is commonly paired with scallions or mixed vegetables and is often not spicy. The dish is often served over steamed rice, or in the US, over crispy fried cellophane noodles. It is a staple dish of American Chinese restaurants. Despite its name, the dish has nothing to do with Mongolian cuisine.
Mongolian beef is among the meat dishes developed in Taiwan where Mongolian barbecue restaurants first appeared. Thus, none of the ingredients or the preparation methods are drawn from traditional Mongolian cuisine but rather from Chinese cuisine. A variation is known as Mongolian lamb which substitutes lamb for the beef in the dish.
Mongolian beef originated in Taiwan during the 1950s, where it was invented at Mongolian barbecue restaurants. The concept of Mongolian barbecue was created by Wu Zhaonan, a Taiwanese comedian and restaurateur originally from Beijing. After fleeing to Taiwan during the Chinese Civil War, Wu opened a street food stall in Yingqiao, Taipei, in 1951. He initially wanted to name his cooking style "Beijing barbecue", but due to political sensitivities, he instead chose "Mongolian barbecue", despite having no connection to Mongolia. It is also believed to be chosen for marketing purposes to cultivate an exotic appeal around his establishment.
Mongolian barbecue restaurants allows diners to select raw meats, vegetables, and sauces, which were then stir-fried together on a large, flat-top grill. This style reflect Chinese-style beef stir-fries, which emphasize tender cuts and bold savory-sweet sauces, and also draws inspiration from Japanese teppanyaki. One of the most popular combinations was sliced beef stir-fried with soy sauce, garlic, ginger, and brown sugar, which eventually became known as "Mongolian beef". After being introduced to the United States, the dish became a staple of Chinese-American cuisine, typically served with steamed rice or crispy fried glass noodles.
Despite its name, Mongolian beef shares little with traditional Mongolian cuisine, which primarily features meat, dairy, and root vegetables. Traditional dishes like borts (dried meat), dumplings, and hearty stews rely on minimal seasonings and preservation methods suited to Mongolia’s harsh climate. Unlike Mongolian beef, typical Mongolian cuisine does not use soy-based sauces or stir-frying methods over high temperatures, which are hallmarks of Chinese cooking.
Mongolian barbecue

Mongolian barbecue (Chinese: 蒙古烤肉; pinyin: Měnggǔ kǎoròu; Wade–Giles: Mêng²-ku³ K'ao³-jou⁴) is a method of preparing stir-fried noodle dishes. Despite its name, the dish is not Mongolian, nor was it influenced by Mongolian cuisine. It was developed in Taiwan by a waishengren during the 1950s. Furthermore, it is also unrelated to actual barbecue traditions (such as American or Korean barbecue), since it is not cooked on a perforated grill above the smoke of an open flame, but rather a specialized flatiron grill. The kind of grill used to cook it is in the shape of a circle, and an upside-down wok was, in 1979, used to cook the dish in Taiwanese establishments. It has more in common with Teppanyaki.
Mongolian barbecue was created by Taiwanese comedian and restaurateur Wu Zhaonan, who fled to Taiwan after the outbreak of the Chinese Civil War, and opened a street food stall in Yingqiao [zh], Downtown Taipei in 1951. While he initially wished to name the dish "Peking barbecue" after his hometown, due to political sensitivity associated with the city which had been recently designated as the capital of the People's Republic of China, the name "Mongolian barbecue" was chosen instead.
Wu's food stall attracted a wide clientele including diplomats and wealthy businesspeople despite serving a relatively cheap and unsophisticated dish; however, it was later destroyed by flooding originating from a typhoon during which Wu almost drowned. He was later able to develop a highly successful career as a comedian and left the restaurant business. Numerous imitators emerged to capitalize on the popularity of the dish he created, including Genghis Khan, Tang Palace, Great Khan, and Heavenly Khan. The dish was later successfully introduced outside Taiwan.
Typically, diners select a variety of raw ingredients from a display of sliced meat (such as beef, pork, lamb, turkey, chicken, and shrimp) and vegetables (such as cabbage, tofu, onion, broccoli, and mushrooms). The bowl of ingredients is handed to the chef who then adds the diner's choice of sauce and is transferred to a grill.
The circular shape of the grill allows two or more chefs to cook food simultaneously and quickly and the food is typically prepared as the grill is revolved around. Oil or water may be added while the ingredients are stir-fried continuously over the high heat with the food items remaining intact.
Some American chains place the food on different parts of the round grill separated by a special wedge shaper. Each dish is stirred in its turn, as the operator walks around the outside of the grill and turns each individual's food in succession.
When cooking is complete, each finished dish is scooped into a bowl and handed to the diner. Many Mongolian barbecue restaurants follow an all-you-can-eat buffet format, allowing multiple visits to the grill.
Boodog

Boodog (Mongolian: Боодог) is a Mongolian cuisine dish of barbecued goat or Tarbagan marmot cooked with heated stones inserted into the carcass. It is prepared on special occasions. The meat, often accompanied by vegetables, is cooked with heated stones in a sealed milk can (khorkhog) or the de-boned body of the animals. Marmot hunting usually takes place in the fall when the animals are larger and have been preparing for hibernation.
The dish features in Matthew Salleh's documentary film Barbecue.
Shark fin dumpling

Shark fin dumpling (Chinese: 魚翅餃) is a dim sum dish in Hong Kong. It is a form of Dumpling in Superior Soup (Chinese: 灌湯餃), a dumpling with gelatinous broth inside. As with shark fin soup, the shark fin content is often replaced with an imitation.
Dumpling in Superior Soup (Chinese: 灌湯餃) originated from Ming dynasty in Yangzhou. In that time, pigskin was a preferred ingredient of brewis. As pigskin is composed of collagen which is a main component of connective tissue, brewis would be solidified after it was dissolved, forming a gel-like structure. It would then be integrated into bread for consumption. According to the Qing dynasty cookbook Suiyuan shidan this is the ancestral form of dumpling in superior soup.
The use of shark fin as an ingredient of dumplings appeared in the 1980s, when the economy of Hong Kong was growing rapidly. Part of the Chinese restaurants would like to produce something luxury so as to emphasize the class difference or attract consumers. As time went on, actual shark fin was sometimes replaced by thin bean noodle.
The standard ingredients include shrimp, crab sticks, shiitake and straw mushrooms. The dish is prepared with red agar for texture, and seasoned with salt, MSG, sugar, meal-cake, and ground white pepper.
With mass production commonly seen today, there can be a great variance from the traditional cooking method, quality, and ingredient composition. Reduction in filling quantity, cheaper raw materials, and substitution of ingredients is not uncommon. Chicken shreds can be replaced by ham shreds, prawn replaced by dried shrimp, mushroom varieties swapped, and the amount of shark's fin reduced.
Over time, Hong Kong chefs have updated the classic recipe to appeal to customers. Some of these developments include:
In the past, shark's fin and prawn dumpling has traditionally been a luxury dim sum, with only a select number of dim sum establishments offering the dish. These restaurants used expensive materials to make the filling like plenty of shark's fin, chicken shreds, Shiitake mushrooms, prawn, pork, etc. The cooking method, time-consuming in nature, requires the soup to be filled into the dumpling then steamed in a bamboo steamer. As there is only one formal cooking method, fewer chiefs know how to make the dish in accordance with the traditional approach.
Today, societal changes have affected the nature and availability of the dish. A growing number of people are wealthy enough to afford luxury cuisine, and growing competition in the catering industry has led to a proliferation in the types of dim sum available in Hong Kong. There are currently several variations of shark's fin & prawn dumpling, such as vegetarian options, to meet differences in customer preferences. Availability and popularity has also increased. Some stores sell take-out dim sum, and supermarkets commonly stock frozen versions of shark's fin and prawn dumpling.
Mandu-guk

Mandu-guk (만두국, 饅頭-) or dumpling soup is a variety of Korean soup (guk) made by boiling mandu (dumplings) in a beef broth or anchovy broth mixed with beaten egg.
According to the 14th century records of Goryeosa (고려사), mandu had already been introduced via Central Asia during the Goryeo era. Mandu was called sanghwa (쌍화) or gyoja (교자) until the mid-Joseon Dynasty and became a local specialty of the Pyongan and Hamgyong regions, as both wheat and buckwheat — the main ingredients for flour — were mainly cultivated in the north.
Mandu was made and cooked in various ways, including manduguk. In the Korean royal court, the dish was called byeongsi (병시) while in Eumsik dimibang, a Joseon Dynasty cookbook, it was called seokryutang (석류탕). The exact era when manduguk got its modern name is unknown.
Dumplings are made by rolling out thin circles of dough, creating a half-moon shape and filling them with a mixture of minced meat, vegetables, tofu and sometimes kimchi. The dumplings are then boiled in a broth traditionally made by boiling anchovies, shiitake mushroom stems and onions.
Some variations make the broth from beef stock. The addition of tteok, a cylindrical rice cake, is common as well, changing the dish's name into tteok-mandu-guk.
Mongolian passport

The Mongolian passport (Mongolian: Монгол Улсын Гадаад Паспорт) is a passport issued to Mongolian citizens for purposes of travel outside Mongolia. Mongolian citizens have visa-free or visa on arrival access to 62 countries and territories. Passports are issued by the General Authority for State Registration, an implementing agency of the Mongolian government.
In medieval times, the Mongol Empire issued paiza or gerege to officials and emissaries, authorizing them to claim facilities for travel throughout the empire using the yam or örtöö system of relay stations which provided food and remounts.
During the Mongolian People's Republic era, all citizens were required to register and apply for a civil passport as a primary form of identification. This was replaced with the current Citizen Identity Card in the early 2000s.
Mongolian passports since 2023 are colored bright red, with the Mongolian emblem in the top of the front cover, below the words "ᠮᠣᠩᠭᠣᠯ ᠤᠯᠤᠰ" "MONGOLIA" in folded Mongolian script and English, respectively. The word "PASSPORT" is inscribed below the emblem. The inner pages are decorated with the Soyombo symbol. The regular passport contains 32 pages, and the biometric passport contains 42 pages.
Mongolian passports are valid for up to 10 years for persons over the age of 16. They are bilingual, using both Mongolian and English.
Mongolian passport information appears on page 2, and includes the following:
All information appears both in Mongolian and English. The information page ends with the Machine Readable Zone. The signature of bearer follows on page 4.
The statement in a Mongolian passport declares in Mongolian and English:
The information on the inside back cover of a Mongolian passport states in Mongolian and English:
As of 2024, Mongolian citizens had visa-free or visa on arrival access to 64 countries and territories, ranking the Mongolian passport 75th in the world according to the Henley Passport Index.
Suji ka halwa

Suji ka Halwa (Hindi: सूजी का हलवा, Marathi: रव्याचा शिरा, Urdu: سوجی کا حلوہ) or Mohan Bhog (Hindi: मोहन भोग, Sanskrit: मोहन भोग) is a type of halvah made by toasting semolina (called suji, sooji, or rawa) in a fat like ghee or oil, and adding a sweetener like sugar syrup, honey, or jaggery powder. It can be served for breakfast or as a dessert item. The basic recipe is made with just semolina, sugar or honey, ghee, and sometimes milk. Variations on this include dried or fresh fruits, nuts, shredded coconut, and other toppings. Wheat flour is often used as a substitute if semolina is not available, but virtually any starch can be used to make Suji ka Halwa.
In Medieval Arabic cuisine, semolina halvah was made by roasting the milled wheat in butter and adding honey or sugar syrup to moisten the dessert. One recipe for hulwa a'jamiyya is made by boiling honey to create the syrup (diluted with water if needed) and garnished with pistachio and poppyseed. Milk can be added, as well as toppings like almonds, pistachios and pine nuts. Ibn Sayyar al-Warraq's 10th-century cookbook includes varieties made with carrots, apples and dates. Earlier according to some scholars, this dish was introduced to India by the Mughals, but the theory was discredited as it was already listed as shali-anna, present-day Kesari bat, in Manasollasa, a 12th-century work by a South Indian Chalukyan king, Someshvara III.
In 14th-century Spain, semolina was cooked with almond milk, oil and optionally saffron for coloring. In India, suji ka halwa is made from semolina, ghee, and sugar; cardamom and milk, almonds and cashew nuts are added.
In Marathi, the halwa made with semolina is called rawa sheera (रवा शीरा). When a similar halwa is prepared with wheat flour it's called gavhacya pithacha sheera (गव्हाच्या पीठाचा शीरा).
In Hindi, it is sooji ka halwa (सूजी का हलवा).
In South India, the dish is currently called Kesari Bat. It is called Sajjige in parts of Tulunadu.
In Telugu states Sooji ka halwa is made as a prashad on the occasion of fastings of Ekadashi and also made especially on the occasion of Satyanarayana Puja vratham to seek blessings from the lord.
In Myanmar (Burma), the dish is called sanwin makin.
In Mongolia, the dish is called haalmag (lit. "melted")
In the Caribbean, it is known by Indo-Caribbeans as Mohan bhog or simply just as parsad, as it is a common sweet that Hindu Indo-Caribbeans charhaway or offer as prasad in pujas.
Eatyourkimchi

Eat Your Kimchi는 마티나 스토스키와 사이먼이 운영하는 K-pop, 한류, 한국 음식 등 한국 문화를 소개하는 비디오 블로그이다. 스토스키 부부는 2008년부터 대한민국에서 약 3년간 영어교사로 활동했고 당시 자신들의 근황을 고국의 친구들에게 알리기 위해 만들었던 유튜브 채널이 성장하면서 2011년 부근부터 전업 유튜브 블로거로 활동 중이다. 해외에도 잘 알려져 있는 K-pop 이외에 홍대앞의 인디, 힙합 뮤지션들의 곡을 소개하거나 드라마, 영화 등 보편적으로 소비되는 한국의 문화산업소재, 거리 음식이나 전통 문화 등을 소개하는 컨텐츠를 주로 게시하고 있다. 전반적으로 보여주고 홍보하기 위한 긍정적인 한국의 이미지도, 외부인의 입장에서 받아들이기 어려운 한국에 대한 지나친 비판도 모두 지양하고 가능한 한국과 관련된 국내외적 이슈와 문화적 트렌드들을 Eat Your Kimchi의 방문자 커뮤니티안에서 활발하게 토론할 수 있는 방향으로 운영하는 편이다.
2011~12년도까지의 컨텐츠가 비교적 개인적인 경험을 기반으로 한국을 해외에 소개한다라는 지향을 갖고, 한국안에서 경험할 수 있는 것들을 다양하게 소개하는 데 집중해온 경향이 있다. 2013~14년 컨텐츠들은 좀 더 편집이 전문적이고 즐길 수 있는 포맷을 추구하고 있는데 일반적으로, 북미 연예 프로그램과 한국 연예프로그램의 중간쯤 되는 포맷을 취하고 있다.
2021년 현재 Eat Your Kimchi는 단순히 마티나, 사이먼 스토스키 부부만의 컨텐츠만으로 구성되어 있진 않다. 메인 사이트의 메인 토픽인 TR:DR, W.T.F(Wonderful Treasure Found) in Korea, 음식 기행에 속하는 FAP FAP, 사이먼앤 마르티나 부부의 개인적인 활동상을 주제로한 보너스 트랙 보너스 트랙등 외에도 크루로 활동하는 미국에서 생활 한 적 있는 수지(Soozee) 와 미국국적인 리(Leigh)의 한국어에 대한 비디오 DICKS등 스토스키 부부 생활속의 이야기들이나 고양이 닥터 미머스월츠 Dr. Meemersworth, 개 스퍼지Spudgy의 이야기가 종종 돌라오는 Open the Happy, 서울 동교동에 위치한 You are here cafe 의 손님들이 남긴 비디오등이 연계 유튜브 채널로 구성되어있다. 자주 게스트들과 협업한 컨텐츠를 선보이고 있으며 주제가 있는 경우 방문객들도 함께 한국과 관련된 토픽을 보다 폭넓게 주고받을 수 있는 커뮤니티와 같은 형태를 취하고 있다. Eat Your Kimchi의 컨텐츠들은 K-pop등 알려진 컨텐츠를 홍보하고 소비하거나 한국을 단순히 홍보하는 것을 넘어서 한국에서 살아가고 있는 소시민으로서 느끼는 한국 사회의 매력과 고난, 삶의 단면을 문화적 맥락을 모르는 사람들도 가볍게 즐기고 공감할 수 있는 형태로 구성해서 전달하는 데에서 독특한 강점이 있다고 할 수 있다.
"한국에 사는 비국적자로서 한국의 문화를 소개하는" 유튜브 채널은 생각보다 많이 존재하지만 Eatyourkimchi와 같이 적극적으로 다루고 있는 채널은 비교적 드문 편으로, 언급할 수 있는 한 다양한 주제를 지나치지 않고 화제로 이끌어내는 주제선정 방식은 이 블로그에서 북미, 한국 어느 쪽 문화에도 존재하지 않는 독자적인 컨텐츠를 생산하는 중심축으로 작용하고 있다.
하지만 때로는 양쪽 문화에서 터부시되는 것들이 충돌하거나 양쪽 사회의 허용범위가 서로 맞지 않을 때는 심히 자극적인 포스팅이 되어 반발을 사는 경우가 나타나기도 한다.
개인적으로 경험한 것에 대해서는 정직한 비판을 하는 것이 가치로 여겨지는 북미식 감수성과 공동체에게 터부시되거나 남을 부끄럽게 하는 것을 입에 담지 않기 위해 잘 돌려말하는 것이 예절과 희화화의 근간인 동양 사회의 전반적인 룰이 상충해서 나타나는 이런 현상은 특히 사회적인 문제를 직접 다룰 때 많이 나타난다.
특히 국가 비교 등 다소 자극적인 주제가 화두로 올랐을 때는 반응이 격해져서 한국과 일본을 비교하는 등 너무 예민한 주제의 경우 일부 네티즌들의 반발을 사 자진 삭제를 한 경우가 있었다.
이들을 옹호하는 일부의 사람들은 외국인의 객관적인 시각이라고 하지만, '한국 가정에는 욕조가 없고 배수에 문제가 있는데 일본의 가정에는 욕조가 전부 있고 배수에도 아무런 문제가 없다'는 등 얼마든지 쉽게 확인할 수 있는 사실들을 왜곡하여 전달하면서 타 외국인들을 상대로 한국에 대한 악의적인 비난을 하는 게 아닌가 싶은 의구심을 불러일으킬 만한 모습도 보여왔다고 할 수 있다. 특히 가장 많은 비판을 받았던 계기는 위에서 언급한 욕조 얘기를 하며 한국을 비하하던 당시, 그 전에 찍었던 본인들의 영상(한국 거주 당시)의 한국 거주지에 엄연히 욕조가 있었다는 점이다. 그를 근거로 네티즌들의 많은 반박이 있자 증거를 감추기 위해서 였는지 해당 영상을 내리기도 하였다.
더군다나 그와 같은 발언을 한 것이 Eatyourkimchi 유튜브 채널이 아니라 일본에 거주하는 외국인의 유튜브 채널에 게스트 형식으로 출연하여 객관적 사실에 입각했다고 보기도 어려운 얘기들을 일본에 대해 찬양만 하는 일본 거주 외국인 유튜버와 대화를 주고 받는 형식을 취하였기 때문에 더 논란이 된 측면도 있다고 할 수 있다.
이런 현상은 커뮤니티 내부의 포스팅은 한국인과 한국인 외의 그룹 양쪽으로부터 찬반의 여론이 오가고 있어서 EYK에게 자중을 요구하거나 자신의 채널에 [1] EYK에 대한 자신의 진실된 생각 등과 같은 비디오를 기재하는 일도 일어나기도 했다.
2016년부로 한국을 떠나 그리 찬양하던 일본으로 거주지를 옮겨 'eat your sushi'라는 eatyourkimchi의 카피판을 유튜브에 올리고 있다.
김치볶음밥

김치볶음밥은 한국의 대중적인 요리의 하나이자 볶음밥의 일종으로서 김치와 밥을 주재료로 프라이팬 등에서 볶은 요리다. 조리하기 편하고 간단하여, 한국의 음식점인 분식점에서 대부분 팔고 있는 음식이다.
김치볶음밥은 김치와 밥을 주재료로 프라이팬 등에서 볶은 요리다. 김치와 밥만 있어도 만들 수 있어서 조리하기 편하고 간단하여, 한국의 서민 음식점인 분식점에서 대부분 팔고 있다. 김치와 밥 이외에 여러 가지 다양한 재료를 사용 할 수 있다. 그렇기 때문에 김치볶음밥의 정형화된 형태는 없다. 김치와 밥을 제외하고 많이 사용하는 식재료는, 돼지고기, 햄, 소시지, 참치, 계란, 김 등이며, 마늘, 고추, 파 등을 추가로 넣기도 한다.
남은 밥 또는 잘 익은 김치가 보통 김치볶음밥을 만들 때 재료로 사용된다. 묵은지는 김치찌개에 사용한다. 실제로 잘 발효된 김치와 밥보다 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있다. 준비하고 남은 김치소는 소금물을 버릴 수 있도록 짠다. 과정을 완료하지 않고 요리를 마치게 되면 밥의 질감이 죽처럼 변할 수 있다.
김치와 밥을 제외하고 많이 사용하는 식재료로는 햄, 소시지, 통조림 참치, 김, 마늘, 고추, 파, 계란 등이 있다. 고기 대신 버섯으로도 대체할 수 있으며, 이 경우 버섯김치볶음밥 같은 식으로 부른다. 고기 재료는 양파, 당근, 또는 호박 등의 야채와 함께 접시에 잘게 자른다. 재료는 개인의 취향에 따라 다르게 넣는다. 소량의 다진 마늘과 얇게 썬 파프리카를 양념으로 사용할 수도 있다. 파프리카는 약간의 식물성 기름이나 참기름을 두른 팬으로 볶는다.
요리를 끝마친 후, 접시나 그릇에 담고 그 위에 계란 후라이를 올려주기도 한다. 그 위에 얇게 채썬 김, 다진 파, 참깨 등을 올려 풍미를 더하고 장식하는 경우도 있다.
가격도 저렴하고 짧은 시간에 만들기도 쉽기 때문에 비싼 식사를 하기 힘든 독거 학생들에게 인기가 많다. 또한 김치볶음밥은 분식점에서 인기가 있는 메뉴이기도 하다. 김치볶음밥과함께 자주 나오는 것은 미역국이나 콩나물국과 같은 부드럽고 따뜻한 국이 함께 제공된다. 여름에는 동치미도 함께 먹을 수 있다.
프셰므스와브 크롬피에츠

프셰므스와브 카지미에시 가브리엘 크롬피에츠(폴란드어: Przemysław Kazimierz Gabriel Krompiec 프셰미스와프 카지미에시 가브리엘 크롬피에츠, 1985년 3월 3일~)는 대한민국에서 활동하고 있는 폴란드 출신의 방송인이다.
프셰므스와브 크롬피에츠는 폴란드 오폴레주 비소카(Wysoka)에서 1남 1녀 중 막내로 1985년 3월 3일에 태어났다. 아버지는 폴란드 경찰, 어머니는 폴란드의 한 지방정부 시장이셨다. 모국어는 폴란드어이나 원어민 수준의 한국어, 영어, 독일어를 구사한다. 폴란드의 역사와 문화에 대한 해박한 지식으로 대한민국에 폴란드를 알리는 일에 앞장서고 있다. 박학다식함에서 나오는 끝없는 수다 덕에 '토크자판기', '투머치토커', '프셰므피디아', '걸어다니는 위키피디아'라는 별명을 갖고 있다. 가장 유명한 별명은 '프순이'인데, 일본친구가 순수라는 의미로 지어준 '준'이라는 이름을, 당시 비정상회담 MC였던 성시경이 '한국식으로 순이네! 프순이 해라!'라고 한 것에서부터 시작되었다. 현재도 '최준'이라는 한국이름을 쓰고 있으며, 그의 유튜브채널인 '폴최'도 '폴란드 최씨'라는 의미라고 본인이 밝힌바 있다. 2004년부터 2008년까지 오폴레 공과 대학교(Politechnika Opolska)에서 공부했으며, 2008년 폴란드 정부 추천 NIIE 장학생으로 대한민국에 오게 되었다. 2009년부터 2012년까지 울산대학교에서 디자인을 전공하여 석사 학위를 취득 하였으며, 2012년부터 2018년까지 중앙대학교 첨단영상대학원에서 전임연구원(CG/VR 분야)으로 근무 하였고, 박사 학위를 취득하였다. 현재는 인플루언서로서 유튜버, 방송인, 모델로 활동 하고있다.
스리랑카 항공

스리랑카 항공(영어: SriLankan Airlines, 싱할라어: ශ්රී ලන්කන් ගුවන් සේවය)은 스리랑카의 항공사로 본사는 스리랑카 콜롬보에 위치해 있으며 허브 공항은 콜롬보 반다라나이케 국제공항이 있다.
스리랑카 정부는 1978년 실론 항공(영어: Air Ceylon)를 없애고 1979년 7월 랑카 항공을 설립해 초기에 싱가포르 항공부터 보잉 707 제트기를 임대하여 운항했다. 1980년대 취항 노선을 늘리고 항공기도 추가 매입했다. 1990년까지 26개 노선에 취항했다. 1992년 12월 에어버스 A320-200 항공기를 처음 도입했다. 1998년 아랍에미리트의 에미레이트 그룹과 스리랑카 정부는 항공기 운항에 관한 전략적 제휴에 서명했다. 당시 국영 기업인 랑카 항공은 지분 일부를 에미레이트 그룹에 매각했다. 이 협정에 에미레이트 그룹이 스리랑카 반디라나이케 국제공항에서 항공 운영권을 10년간 독점적으로 갖는다는 내용이 포함되었다. 이후 에미레이트 그룹은 지분 가운데 40%를 7000만 달러에 추가 매입하고 항공사의 이미지와 항공기를 새로 디자인하기 시작했다. 스리랑카 정부는 최대주주였지만 투자와 경영에 관한 결정 전체를 에미레이트 그룹에 넘겼다. 1998년 랑카 항공의 브랜드가 영구 폐기되면서 현재의 사명으로 변경되었다. 16대의 항공기로 아시아와 유럽의 49개 주요도시에 취항하고 있다. 2010년 12월 1일 공식 홈페이지를 개설했다. 2014년 5월에 항공 동맹인 원월드에 가입했다.
새마을식당

새마을식당은 대한민국의 다국적 고기구이 체인점이다. 이 식당은 2005년 대한민국에서 처음 문을 열었으며, 대한민국, 일본, 중국, 미국, 홍콩, 필리핀, 태국, 베트남, 오스트레일리아에 매장이 있다. 대한민국에서는 2023년에 체인점이 101개로 알려졌으며, 모두 프랜차이즈 식당으로 운영되고 있다.
이 식당의 대표적인 요리는 열탄불고기와 7분 김치찌개이다. 이 식당은 대한민국 기업가이자 유명 셰프인 백종원이 회사인 더본코리아에서 운영하는 여러 식당 체인 중 하나이다.
이희숙 (사업가)

이희숙(1959년 6월 24일 ~ 2020년 7월 18일)은 대한민국에서 태어난 미국의 여성사업가이자 BCD Tofu House 식당 체인점을 설립한 인물이다.
홍영표와 박춘자의 딸로서 서울특별시에서 태어났다. 아버지는 교사였다. 그가 장애인이 되면서 희숙과 어머니는 가계를 지원하기 위해 식당에서 일했다. 희숙은 그래픽 디자인을 공부하고 1994년 산타모니카 칼리지를 졸업했다.
남편과 자식과 함께 1989년 미국으로 건너갔다. 남편의 어머니가 식당을 했던 서울의 이웃 지역 북창동의 영어 이름 Buk Chang Dong을 따서 대중적인 BCD Tofu House 한식당 체인점을 설립했다. 1996년 4월 로스엔젤레스 근방의 코리아타운에서 1호점을 열었다. 특식이었던 순두부찌개는 그녀의 비밀 레시피를 통해 만들어졌다. 체인점은 10곳 이상의 지점으로 확장되었고 여기에는 댈러스와 뉴욕 코리아타운의 식당들이 포함된다. 시그너처 스프의 밀키트가 한국계 미국인 슈퍼마켓들에서 판매되었다.
조용원 (배우)

조용원(한국 한자: 趙容瑗,, 趙容媛, 1966년 9월 27일 ~ )은 대한민국의 배우이자 기업인이다. 1980년대 중반 강수연 등과 하이틴 스타로 인기를 끌었다.
조용원은 1966년 9월 27일 서울에서 동국대 영문학과 교수인 아버지 조정동(趙晶東)과 국민학교 교사인 어머니 노영희(盧英姬)의 2남1녀 중 장녀로 태어났다. 동생 둘은 조용훈(趙容勳)과 조용현(趙容賢)이다. 조용원의 아버지는 그녀가 중학교 1학년 때 사망하였는데, 그녀의 어머니는 자녀들에게 아버지가 없다는 좌절감을 주지 않으려고 아버지는 미국에 있으며 언젠가 돌아온다고 세 자녀가 성인이 될 때까지 거짓말을 하였다. 조용원은 미동국민학교를 졸업하였다. 중학교에 진학한 후 걸스카우트에 가입하여 활동하였다. 조용원이 성정여중 3학년에 재학 중이던 1981년 7월 같이 걸스카우트 활동을 하던 고등학생 언니들이 탤런트 시험을 보러 갈 때 미스 롯데 선발대회에 참여하기 위해 따라갔다가 방송국 직원의 권유로 즉석에서 원서를 쓰고 응모하여 미스 롯데 인기상 수상과 더불어 KBS 8기 탤런트로 선발되었다.
조용원은 이듬해인 1982년 KBS 《TV 문학관》 1백회 특집인 이청준 원작의 〈소리의 빛〉 편에 단역으로 출연하면서 배우로 데뷔하였다. 광고와 단막극, 특집극 위주로 출연하던 중 '보통 사람들' 유안나 역으로 인지도를 올린다. 하명중 감독의 영화 '땡볕'으로 대종상, 백상예술대상 등에서 신인상을 수상하고 영화는 제35회 베를린 영화제 경쟁작으로도 출품돼 전성기를 구가한다.
1985년 11월 1일 오전 어머니가 운전하는 맵시나 승용차를 타고 등교하던 중 트럭과 충돌해 전치 10주의 중상을 입는 교통사고를 당한다. 얼굴에도 상처가 나 50바늘 이상 꿰매고 이 사고로 약 8개월간 활동을 중단한다. 이듬해인 1986년 여름 즈음 영화 '먼 여행 긴 터널'의 촬영으로 복귀해 활동을 이어가고 다시 여러 영화와 드라마에 출연하지만 1990년 4월 와세다 대학에 석사과정으로 입학하면서 일본 유학길에 오른다. 중간중간 개인 사정으로 입국하거나 연예계 일정을 소화하기도 했는데 1995년 말 즈음 복귀를 위해 완전 귀국한다.
귀국 후 영화 '정글 스토리' 등에 출연하지만 이후 극단 창단, 영화잡지 창간 등 제작자 및 사업가로서의 활동에 더 집중하게 되고 2003년 '명일천애'를 끝으로 더는 작품 활동을 하지 않고 있다.
다년간 방송된 프로그램의 경우 조용원이 출연하기 시작한 연도를 가리킨다.
순정효황후

순정효황후 윤씨(純貞孝皇后 尹氏, 1894년 9월 7일(음력 8월 20일) ~ 1966년 2월 3일)는 대한제국의 황후이자 한국사의 마지막 황후이다. 대한제국 순종의 계후이며, 일제강점기의 이왕비, 이왕대비로 칭해졌다.
1894년(개국 503년) 9월 19일(음력 8월 20일), 경기도 양평군 서종면 문호리의 외가에서 아버지 윤택영과 어머니 기계 유씨의 장녀로 출생하였다.
1904년(광무 8년), 당시 황태자비였던 순명효황후 민씨가 사망하자 1907년(광무 11년) 1월 24일, 12세의 나이로 황태자비에 책봉되었다. 이때 아버지 윤택영과 서시모 순헌황귀비 엄씨 사이에 거액의 뇌물이 오갔다는 풍설이 돌았다. 그 해 부군인 황태자 순종이 황제로 즉위함에 따라 그녀도 황후가 되었다.
경술국치 당시 순정효황후는 1910년 병풍 뒤에서 어전 회의를 엿듣고 있다가 친일 성향의 대신들이 순종에게 한일병합조약의 날인을 강요하자, 국새(國璽)를 자신의 치마 속에 감추고 내주지 않았는데, 결국 백부 윤덕영에게 강제로 빼앗겼고, 이후 대한제국의 국권은 일제에 의해 피탈되어 멸망을 맞게 되었다는 이야기가 널리 처져있었다. 그런데 박종인 기자를 비롯한 몇몇 사람들은 순정효황후의 국새 이야기를 거짓이라고 이야기하고 있다. #
순종의 지위가 이왕(李王)으로 격하되었으므로 그녀도 이왕비(李王妃)가 되어 창덕궁 대조전(大造殿)에서 머물렀으며 1926년 4월, 순종이 사망하자 대비(大妃)로 불리며 창덕궁 낙선재(樂善齋)로 거처를 옮겼다.
해방 이후에는 1947년 신적강하 조치되어 이왕대비에서 평민으로 전락하였다.
1950년 한국 전쟁이 일어나자, 창덕궁에 남아 황실을 지키고자 하였으며 궁궐에 들이닥쳐 행패를 부리는 조선인민군을 당시 57세의 나이에도 불구하고 크게 호통을 쳐서 내보냈다는 일화가 있을 정도로 순정효황후는 두려움을 모르는 여걸(女傑)이었다. 그러나 이듬해인 1951년 대한민국의 전세가 급박해지자 미군에 의해 피난길에 오르게 되었다. 궁핍한 생활을 전전하던 끝에 1953년 한국휴전협정으로 전쟁이 중단되자 바로 환궁하려 하였으나, 제1공화국의 대통령 이승만이 순정효황후에 대한 민심을 두려워하여 환궁을 방해하였기 때문에, 정릉의 수인제(修仁齊)로 거처를 옮겨야 했다.
1959년에는 비구니로 불교에 귀의하여 대지월(大地月)이라는 법명을 얻었고, 이듬해 1960년, 전(前) 구황실사무총국장 오재경(吳在璟)의 노력으로 환궁에 성공하였고, 이후 일본에서 귀국한 덕혜옹주 및 의민태자 일가와 함께 창덕궁 낙선재에서 지내며 독서와 피아노 연주로 소일하였다.
죽는 그 순간까지 온화한 성정과 기품을 잃지 않았던 순정효황후는 대한제국의 마지막 황후로서, 당당함과 냉철함으로 황실을 이끌어 많은 이들의 존경을 받았다. 평생 영어 공부를 게을리 하지 않았으며, 그 실력은 타임지를 읽어낼 정도였다고 전한다.
1966년 2월 3일, 창덕궁의 낙선재 석복헌(錫福軒)에서 향년 73세를 일기로 사망하였다. 사인은 심근경색이다.
2월 13일, 경기도 양주군 미금면 금곡리(현재의 경기도 남양주시 금곡동)에 있는 유릉(裕陵)에 순종과 합장되었다.
말년에 애용하던 토스터와 커피 포트를 관에 부장품으로 넣었다. 시호는 헌의자인순정효황후(獻懿慈仁純貞孝皇后)이며, 전주이씨대동종약원에서 올린 사시(私諡)이다.
이한열

주요출처 :민주화운동기념사업회 연구소 편, 『한국민주화운동사연표』 민주화운동기념사업회 기획/서중석 저,『한국현대사 60년』 민주화운동기념사업회·6월민주항쟁계승사업회 편, 『6월항쟁을 기록하다』 민주화운동기념사업회 기획/ 서성란 저, 시대의 불꽃 시리즈 『이한열』이한열(李韓烈, 1966년 8월 29일~1987년 7월 5일)은 대한민국의 학생운동가이다. 전남 화순 출생, 연세대학교 경영학과 재학 당시 동아리 '만화사랑' 회원으로 활동하였다. 반독재투쟁에 가담, 1987년 박종철 고문치사 사건의 진상규명을 요구하며 6월 9일 민주헌법쟁취국민운동본부가 개최하기로 한 ‘박종철군 고문살인 은폐조작 규탄 및 민주헌법쟁취 국민대회’를 하루 앞두고 열린 ‘6·10 대회 출정을 위한 연세인 결의대회’에서 전경이 쏜 최루탄을 맞고 요절하였다. 그의 죽음은 6월 항쟁과 6 · 29 선언의 도화선이 되었다.
이한열은 1966년 8월 29일 전라남도 화순군 능주면 남정리에서 이병섭(1932년~1995년 10월 20일)과 배은심(1940년 1월 17일~2022년 1월 9일)의 2남 3녀 중 넷째 겸 장남으로 태어났다. 형제관계는 누나 3명과 남동생 이훈열(강원대학교 자연과학대학 지구물리학전공 교수)이다.
어린 시절의 대부분을 전남 화순군에서 지냈으며, 광주로 유학하여 광주 동산초등학교와 광주동성중학교를 나왔다. 중학교 2학년 재학 중에 벌어진 1980년의 5·18 광주 민주화 운동을 보고 학생운동에 투신을 결심하게 된다. 그뒤 광주진흥고등학교를 졸업하였으나 대입 시험에서 낙방하였다. 그뒤 1년간 종로학원에서 재수 후, 1986년 연세학대학교 입학.
학교 경영학과에 입학하였다. 동아리 '만화사랑'에서 활동하였다.
1987년 6월 9일, 다음날(6월 10일) 열릴 예정이었던 '고문살인 은폐 규탄 및 호헌 철폐 국민대회'를 앞두고 연세대에서 열린 '6·10대회 출정을 위한 연세인 결의대회' 후의 시위 도중 계엄군
계엄군이 쏜 최루탄에 뒷머리를 맞아 한 달 동안 사경을 헤매다가 7월 5일 만 20세의 나이에 요절했다.
당시 이한열이 머리에 최루탄을 맞고, 같은 대학 학생(도서관학과) 이종창에 의해 부축당한 채 피를 흘리는 사진을 당시 로이터 사진기자였던 정태원이 촬영하였고, 중앙일보, 뉴욕 타임스 1면 머릿기사에 실리기도 하면서 전두환 독재정권의 폭압적인 무력진압의 잔인성을 여실히 드러냈다. 이한열은 항상 평화를 사랑하였고, 전두환 정권을 타도하는 민주화운동에 항상 참여했다. 이한열이 시위에 참여할 때마다 하던말이 "최루탄 연기로 가득찬 저 하늘로 날아오르고 싶어요"였는데 그는 정말로 하늘 위로 날아올랐다. 또, "제 이름 중 열 (烈)이 더울 열 자, 매울 열 자인데 저랑 최루탄은 때려 해도 땔수 없는 존재인가 봐요"라는 말을 했다는데 정말로 최루탄과 함께 이 세상을 날았다.
1987년 7월 9일 그의 장례식은 '민주국민장'(民主國民葬)이라는 이름으로 장례식이 진행되었는데, 연세대학교 본관 → 신촌로터리 → 서울시청 앞 → 경복궁 광화문 앞 → 광주 5·18 묘역 순으로 이동하면서 진행되었다. 당시 추모 인파는 서울 100만 명, 광주 50만 명 등 전국적으로 총 160만 명이었다고 한다.
대낮에 길거리에서 한 청년이 죽음에 이르게 되었다는 점에서, 박종철 고문치사 사건과 함께 전두환 정권의 잔인성에 대해 전 국민적인 분노를 이끌어 내었고 6월 항쟁이 걷잡을 수 없이 격해지는 계기가 되었다.
이후 고조된 학생운동의 분위기는 6.10 항쟁과 사실상 군사정권의 항복 선언인 6.29 선언을 이끌어내게 되었다. 한편, 29주년이 되는 2016년 6월 9일에는 추모하는 동판이 연세대학교 정문에 설치되었다.
1992년 2월 29일에는 연세대학교에서 명예 학사 학위가 추서되었다.
검찰은 부장검사 1명을 포함한 검사 3명으로 수사반을 편성하여 사체 부검 현장을 검증하고 고발인, 경찰관 관련자, 진료 관계자, 국립과학수사연구소 관계자 등을 소환조사하였다.
수사 과정을 거쳐 검찰은 최루탄 사고 당시 SY44탄을 발사한 전경이 「최루탄 취급 요령」이라는 경찰교범에 나오는 안전 사각 35~45도를 어기고 발사각도를 낮춰 쏨으로서 이한열을 사망케 했다는 사실을 밝혀냈다.
그러나 현장 지휘를 맡았던 서장, 중대장, 소대장 등 경찰 간부들에 대해서는 직무유기의 증거를 찾아볼 수 없다며 무혐의로 불기소 처분하였다.
총류탄을 발사해 이한열을 사망에 이르게 한 당사자는 특정하지 못하였고, 서울지방검찰청은 1987년 8월 3일 불상의 전경대원을 살인 죄로 기소중지 처분하였다.
쑥

쑥(학명: Artemisia princeps)은 국화과(菊花科, 학명: Asteraceae, 문화어: 약쑥)에 속하는 다년생초의 하나이다. 아시아 식물종으로 중국, 일본, 한국이 원산지이다. 다년생 식물로 키가 1.2 m까지 자란다. 이 종은 땅 밑의 기는 줄기를 통해 빠르게 퍼진다. 7월부터 11월까지 자웅동체이고 바람에 의해 수분되는 작은 담황색 꽃을 피운다. 잎은 깃털 모양이고 가리비 모양이며 연한 녹색이며 밑면에 흰색 촘촘한 털이 있다.
쑥은 중국, 일본, 한국이 원산지이다. 벨기에와 네덜란드에 유입되었다. 길가, 경사지, 계곡, 강둑 등 다양한 서식지에서 자란다.
쑥은 뿌리줄기가 옆으로 기면서 자라고, 전체에 거미줄 같은 흰 털이 있다. 뿌리에서 나오는 잎은 로제트(rosette)처럼 모여 달리며, 줄기에서 나온 잎은 어긋난다. 잎은 날개깃처럼 깊게 4~8갈래로 갈라져 있으며 향기가 난다. 연분홍색의 꽃은 7~9월 무렵 줄기 끝에 두상(頭狀)꽃차례로 무리져 피는데, 하나의 꽃차례가 하나의 꽃처럼 무리져 달린다.
흔히 쑥 이외에 산쑥(A. montana), 참쑥(A. lavandulaefolia), 덤불쑥(A. rubripes) 등도 쑥이라고 일컫는다.
이른 봄에 나오는 어린순으로 국을 끓여 먹어 봄을 느끼기도 하며, 쑥을 덖어 차로 마시기도 하고 떡이나 쑥떡을 만들어 먹기도 한다.
곰이 쑥 100 다발과 마늘 100개를 먹고 사람으로 되었다는 한국의 개국설화에서도 볼 수 있듯이, 쑥은 신비한 약효를 지니는 식물로 예로부터 귀중히 여겨왔다.
쑥은 약으로 쓰기도 하여 약쑥이라고도 부르는데, 줄기와 잎을 단오 전후에 캐서 그늘에 말린 것을 약애(藥艾)라고 해 복통,구토,지혈에 쓰기도 하며, 잎의 흰 털을 모아 뜸을 뜨는 데 쓰기도 한다. 잎만 말린 것은 애엽(艾葉)이라고 하며, 조금 다친 약한 상처에 잎의 즙을 바르기도 한다.
한국 곳곳의 양지바른 길가, 풀밭, 산과 들에서 자란다. 옛날에는 말린 쑥을 화롯불에 태워 여름철에 날아드는 여러 가지 벌레, 특히 모기를 쫓기도 했고, 집에 귀신이 들어오지 못하도록 단오에 말린 쑥을 집에 걸어두기도 했다. 양봉에서는 벌들을 진정시키는 효과가 뛰어난 말린 쑥을 태운 연기를 활용한다.
쑥은 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 다량 함유되어 있다.
고혈압을 예방하는 효과가 있고, 혈액 속에서 해로운 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 늘려 면역기능을 높이고 살균효과가 있다.
몸 안의 습기와 냉기를 내보내는 작용이 있어 여성의 냉, 대하, 생리통 등 자궁을 따뜻하게 하기 때문에 부인병에도 효과가 있고, 더러운 피를 정화시키고 부족한 피를 보충해주며 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주어 위장도 튼튼하게 만들어준다.
한국에서는 고조선의 전설인 단군신화와 깊은 관련이 있는 것을 쑥 또는 타래쑥이라고 부른다. 한국의 고대인들에게 쑥은 약용 또는 종교적 가치가 있다고 믿어온 음식 중 하나였다. 기원전 2333년 고조선 건국신화에서는 마늘 20쪽과 쑥 한 묶음만 100일 동안 먹으면 곰이 여자로 변한다는 내용이 나온다.
쑥 잎은 국화 잎과 유사한데, 앞뒤가 모두 초록색이면 국화, 뒷면이 흰 색이면 쑥 잎으로 구별할 수 있다.
육포

육포(肉脯, beef jerky)는 쇠고기를 얇게 저미어 말린 음식으로, 장류를 이용하여 양념을 하는 것이 특징이다. 포(脯) 종류의 음식은 삼국 시대에서부터 발달된 것으로 알려져 있으며, 육포가 처음 만들어진 시기도 그 즈음이라 추측된다.
육포는 주로 후식으로 먹거나 반찬, 안주로 활용한다. 또한 폐백을 할 때도 쓰이며 제사를 지낼 때 제삿상에 흔히 올리는 음식이기도 하다.
훠궈

훠궈(중국어 간체자: 火锅, 정체자: 火鍋, 병음: huǒguō, 한자음: 화과)는 얇게 썬 고기나 해산물, 채소 등을 끓는 밑국물에 넣어 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는 중국 요리이다. 마카오와 홍콩에서는 다빈로(광둥어: 打邊爐)라 부르며, 서양에서는 핫 팟(hot pot)으로도 알려져 있다
중국의 훠궈는 진한 밑국물을 끓이며 얇게 썬 양고기를 살짝 익혀서 먹는다. 양고기 대신에 쇠고기나 생선을 넣기도 한다. 또한 야채도 살짝 데쳐서 먹기도 한다. 육수는 쇠고기나 돼지고기 또는 닭을 우려낸 내장탕에 가까운 것에서 타이식 카레맛 육수까지 다양하다. 훠궈는 사천, 중경 지역에서 발달한 요리이다. 가장 대표적인 훠궈는 중경 훠궈로, 트어라라는 고추를 육수에 넣어 매콤하게 한다. 원앙 훠궈는 육수통을 2개로 나누어 매운 맛과 담백한 맛을 함께 맛보게 해준다. 채소로는 콩나물, 배추, 감자, 고구마, 옥수수 등을 사용한다. 소스는 마장이라고 불리는 땅콩소스가 가장 대중적이며, 여러 가지 소스가 특색을 내게 해 준다.
훠궈의 기원은 오래 전 몽골과 신장 주변에 살던 유목민들이 끓는 물에 양고기를 익혀 먹던 음식 문화가 한족들에게 전해지면서 펄펄 끓는 냄비 속에 다양한 식재료를 넣어 익혀 먹는 오늘날의 모습으로 정착되게 된 것이다.
베이징 지역에는 양고기가 주재료로 쓰이고, 맑은 육수를 사용한다. 그리고 겨울에는 '양셰즈훠궈'라는 찌개 형태의 훠궈를 먹는다. 둥베이 지역에서는 쏸촤이(백김치)가 훠궈를 만드는 데 사용된다. 촨위 지역은 중국 남서부에 위치한 매운 맛의 본고장으로, 고추 기름이 들어간 매운 훠궈는 이곳에서 시작됐다. 광둥 지역은 해산물 훠궈가 유명하다. 사천 지역은 훠궈에 죽순, 생선 야위, 내장, 버섯 등을 훠궈에 넣어서 먹는 것이 특징이다.
고향마을

고향마을(러시아어: Кохян Маыль)은 대한민국 경기도 안산시에 위치한 사할린 한인 거주지이다.
사할린 한인들의 지역 사회 정착은 2000년에 시작되었다. 현재 거주 인구는 주로 노인이며, 2023년 10월 기준으로 764명이다.
한식진흥원

한식진흥원(韓食振興院, Korean Food Promotion Institute)은 한식의 진흥 및 한식문화의 국내외 확산을 통하여 농림축산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업의 발전과 국가 이미지 향상에 기여함을 목적으로 2010년 3월 2일 설립된 농림축산식품부 소관의 기타 공공기관이다. 사무실은 서울특별시 종로구 북촌로 18 (재동 53-5)에 있다.
배나무

배나무(Pyrus pyrifolia var. culta)는 돌배나무(pyrus pyrifolia)의 재배종이며, 전국 각지에서 재배하는 한국·중국·일본 등지에 분포하는 배나무속에 속하는 낙엽 활엽소교목으로 높이는 5m 정도이다. 서구권을 비롯한 해외에서는 한국배(영어: Korean pear, 코리언 페어)로 더 많이 알려져 있다.
잎은 달걀모양이며 끝은 길게 뾰족하고 밑은 둥글며 바늘모양의 톱니가 있다. 꽃은 산방꽃차례로서 4-5월에 가지 끝에 피며 흰색이다. 열매는 이과(梨果)로서 꽃받침이 떨어지고 10월에 다갈색으로 성숙한다. 기구재·기계재 또는 접목(接木)의 대목(臺木)으로 사용한다. 아스프와 바이치 형제에 관한 설화가 있다.
배나무는 꽃눈 형성이 잘되어 해걸이가 적고, 웃자란 가지가 많이 발생되며, 새로 나오는 가지는 직립하는 성질이 있다. 배나무의 꽃은 주로 차로 끓여 먹는 경우가 많다. 건강 개선, 이뇨 작용 등을 근거로 하여 음용하는 경우가 있어 건강에 좋지 않는 체질이 허약한 사람에게 먹기에 딱히 좋은 것으로 보인다.
혈액을 중화시켜 주는 효능이 있으며 당분, 칼륨, 비타민 C, 섬유소, 지방 등이 풍부해 피로회복과 피부미용, 체내 나트륨 배출에도 도움이 된다.
갓 (식물)

청갓(영어: Korean green mustard, leaf mustard, vegetable mustard)청갓은 한국 원산의 한해살이풀이다.
높이는 1미터 가량으로 곧게 서며 가지가 갈라진다. 잎 수는 적고, 새 잎이나 줄기 그리고 잎 뒤쪽에 센 털이 난다 잎은 긴 타원형 또는 달걀꼴이며 가장자리에 불규칙한 톱니 모양이 있다. 잎자루는 없으나 줄기를 감싸지 않고 양면에 주름이 진다. 잎은 자줏빛을 띤 녹색이고 꽃은 작으며 노란빛을 나타낸다. 토양에 대한 적응성은 크며, 습지를 좋아하기 때문에 수전(水田) 뒷갈이 재배에 적합하다. 내한성도 비교적 강해, 주로 가을에 씨를 뿌려 늦가을 또는 월동후 이른 봄에 수확하기도 한다.
줄기와 잎은 적당한 매운맛과 상쾌한 맛이 있고, 주로 김장용으로 많이 쓴다. 갓은 추위를 견디고 난 다음에 수확하면 맛을 더하게 된다. 채소와 그밖의 용도로 널리 재배하고 있다. 씨는 향신료나 거담, 신경통 등의 약재로 이용한다.
전라남도 여수 돌산도에서 나는 돌산 갓이 유명하다. 돌산도 죽포리에는 여수농협 돌산 갓김치 공장이 있다.
주디 주

주디 주(Judy Joo, 1974년 12월 9일 ~ )는 한국계 미국인의 셰프이자 텔레비전 관련 유명인으로 국적은 현재 미국이다. 그러나 이는 푸드 네트워크의 'Korean Food Made Simple'과 더불어 영국 런던에 위치한 아이언 셰프 UK와 더불어 자신이 경영하고 있는 레스토랑인 서울 버드의 호스트로 잘 알려져 왔다. 또한 뉴욕, 런던, 아시아 등을 서로 오가며 생활하고 있다.
주디 주는 컬럼비아 대학교의 이학학사(영어판) 학위를 수여하였고, 산업공학 및 운영연구소까지 근무한 경험이 있다. 그 후 골드만삭스와 모건 스탠리 등 은행업을 중심으로 근무하여 경력을 채웠으며, 고정 수입 파생상품 판매원까지 근속했다.
그 이후에는 직업이 요리 전문가로 전향되자, 2004년에는 프랑스 요리 연구소(영어판)로 입학한 다음 수석으로 졸업한 뒤 요리사에 본격적으로 입문하였다. 또한 사부어 잡지에서 주방과 관련된 사설, 시험 등을 위주로 근무하였다. 그리고 슬로우 푸드 USA에서 따로 일하였고, 이와 관련된 도심 슬로 푸드 인 스쿨 프로그램인 "Harvest Time in Harlem"을 설립했다.
그러다가 런던으로 이사를 가자마자 자체적인 레스토랑을 세우면서 주요 근무지로는 고든 램지 레스토랑에서 주로 근속하였다. 또한 2015년 1월, 런던의 소호에서 자신의 이름을 내걸었던 '진주'(Jinjuu)라는 레스토랑까지 문을 열었다. 그래서 진주는 런던에서 최고의 한식 전문 식당으로 널리 인정되었다. 이에 앞서 그는 플레이보이 클럽 런던(영어판)의 총괄 주방장이었다.
주디 주는 요리 전문 버라이어티 프로그램인 요리의 철인의 4인방 중 1명이었고, 푸드 네트워크의 버라이어티 프로그램인 더 넥스트 아이언 셰프(영어판) 시즌4의 심사위원으로 선발되었다. 또한 목포문화방송 등 대한민국 내 TV 방송사에서도 요리 관련 교양 프로그램에도 과거에 출연한 적이 있다.
소기천

소기천(蘇基天, 1958년~)은 대한민국의 신학자이며 전 장로회신학대학교 신약학 학자인데 민주당 대표 이재명 관련 극우적인 발언을 볼때 사랑을 설파하고 실천해야하는 신앙인으로서의 양심과 그가 가르치는 하나님의 공의와 진리 앞에서 부끄럽지 않아야 학자로서의 자질이 의심스러운 사람이다.
미국 클레어먼트 신학교와 클레어먼트 대학교에서 불트만의 제자인 제임스 M. 로빈슨에게서 신약성서신학과 나그함마디 문서와 복음서를 공부했다. 1989년부터 세계성서학회(SBL)의 Q자료 분과인 국제 Q 프로젝트에 속해 있으며, 『예수말씀연구대조서(The Critical Edition of Q)』(2000)의 공동 집필자이며, 『예수말씀 문서(DOCUMENTA Q)』의필자이다. 예수말씀 문서(DOCUMENTA Q, Q자료) 분야에서 세계적인 권위자이다.
2017년 안식일과 예수의 신학의 관계를 연구한 <Jesus in Q>를 출판했다. 신 해석학의 권위자 푹스와 에벨링 연구를 했으며 현재 예수말씀연구소(Jesus Sayings Hub) 소장이며, 한국개혁신학회 부회장을 역임했으며, 종교개혁 500주년 공동학술대회 준비위원이었다. 현재는 장로회신학대학교에서 성서학연구원장과 성지연구원장이며 예루살렘성지연구소의 소장이며 1997년에 보수적인 학자들이 모여서 전국규모의 학회로 발전시켜서 한국연구재단의 등재지인 한국개혁신학으로 그 학문성을 존중 받고 있는 한국개혁신학회의 회장을 역임하였다.
한국개혁신학 지는 2023년 10월에 한국연구재단의 학술지 지원사업에 선정되어 출판비를 지원받음으로써 명실상부한 학회지로 발돋음하였다. 2024년 5월 11일 장신대에서 모인 한국개혁신학회 정기학술대회에서 James M Robinson 교수의 100주년기념학술대회를 성황리에 마쳤으며, 로빈슨 교수에게 헌정하는 <예수말씀에서 예수학교로>(통독원 2024년 5월 발간)를 통해 350년 스코틀랜드 정통 장로교 목사인 로빈슨 교수를 세계에 알렸다. 특히 로빈슨 100주년 학술대회에서 미국 클레어먼트에서 Nicola Denzey Lewis 교수가 "James M Robinson, Nag Hammadi, and Gnosticism"이란 주제로 강연을 하였다.
소기천 1958년 6월 10일 경기도 용인 출생하였다. 현재 민속촌에서 400년 대대로 살아온 신앙의 가문이다. 서울 영락교회에서 초. 중. 고. 대학 청년부까지 신앙생활하고 현재도 영락교회에 출석하고 있다. 5대째 장로 가정에서 태어나서 목회자가 되고 신학교수가 되었다. 그는 모친에 대한 효심이 지극한 것으로 알려져 있다. 3 자녀들 두고 있는데 딸 소은혜는 샌프란시스코 신학교(SFTS)에서 강의하였고, 2022년 8월 1일부로 버클리에 있는 패시픽 신학대학교(PSR)에서 신약학과 수사학 전임교수로 재직중이다. 한편 2023년 학부 신학과 입학생 중 1학년 필수수업인 신악성경 1, 2 수업을 거부하는 보이콧 사태가 있기도 하는 등 학교 내 평판은 크게 갈리는 중이다. 이는 소기천의 극우적 성향이 영향을 미친 것으로 보이며, 이는 학교 새벽기도 설교 중에 중국인을 '황충'에 비유했던 발언과 차기 대선주자 민주당 이재명 대표가 암살되기를 기원한다는 발언을 통해 들어난다.
오므라이스

오므라이스(문화어: 옴라이스, 일본어: オムライス 오무라이스)는 채소와 햄을 잘게 썰어서 넣고 케첩을 섞어 볶은 밥을 오믈렛으로 싼 일본 요리이다. 서양으로부터 영향을 받은 일본 요리를 가리키는 요쇼쿠의 한 예이다. 오므라이스라는 명칭은 프랑스어의 ‘오믈렛(Omelette)’과 영어의 쌀을 의미하는 ‘라이스(rice)’가 합성된 것이다.
오므라이스는 일제강점기 동안 대한민국으로도 유입되었다.. 또, 대만 등 일본이 과거에 점거했던 다른 지역에서도 유명하다. 오므라이스는 특히 어린이들이 좋아하는 음식이기도 하다.
오므라이스는 20세기가 바뀌는 무렵에 챠킨즈시의 영향을 받아, 도쿄의 긴자 거리의 서양식 음식점 렌가테이에서 시작된 것으로 보고 있다.
요리는 일반적으로 프라이드된 얇은 시트의 달걀로 감싼 치킨라이스로 구성된다. 밥의 간을 내는 재료는 다양하다. 밥은 다양한 고기(일반적으로 닭고기), 채소와 함께 조리되며 육즙, 케첩, 드미글라스, 화이트 소스, 아니면 단순히 소금이나 후추로 간을 낼 수 있다. 가끔 밥은 야키소바로 바꿔서 조리되기도 하는데, 이를 오므소바라 부른다. 오키나와의 변종으로는 오므타코가 있으며, 타코라이스 위에 오믈렛을 올려두는 방식이다. 프라이드 핫도그, 스팸 또한 이 요리에 들어가기도 한다.
Kimchi refrigerator

A kimchi refrigerator is a refrigerator designed specifically to meet the storage requirements of kimchi and facilitate different fermentation processes. The kimchi refrigerator aims to be colder, with more consistent temperature, more humidity, and less moving air than a conventional refrigerator, providing the ideal environment for fermentation of kimchi. Some models may include features such as a UV sterilizer.
In a consumer survey aimed at South Korean homemakers conducted by a top-ranking Korean media agency in 2004, the kimchi refrigerator was ranked first for most wanted household appliance.
The start of the Kimchi refrigerator dates back to 1984. At that time, LG predecessor, GoldStar (금성사), first used the word 'Kimchi refrigerator' (김치 냉장고). The model name of the first kimchi refrigerator was 'GR-063', and according to the advertisement], the inside was made of stainless steel and the internal temperature could be set, but it is assumed that the direct cooling method was adopted. The volume of this product was 45 liters.
After many years of comprehensive work on development to best suit kimchi fermentation and storage, WiniaMando (만도기계) launched commercial brand, DIMCHAE (딤채), into the mass market in December 1995. The model name was 'CFR-052E'.
As of November 2007, more than a dozen home appliance manufacturers, including Samsung and LG, were involved in commercial production of kimchi refrigerators.
The top-loading or "lid-type" designs were introduced first. The initial design took up much space and heavy plastic kimchi containers had to be lifted to get to the bottom part. Some units are now designed instead with two deep drawers on the bottom, that are accessible from the outside. Top or bottom, the bins can be used to refrigerate anything from kimchi to fresh produce and meats.
The door-drawer types (the "stand-type" in Korea) are gaining popularity because of their space-saving ergonomic design. A single door with a wine-bar type design at the top can be opened in full or partially at the wine-bar section to save energy. The top portion can be used as a freezer.
Korean temple cuisine

Korean temple cuisine (Korean: 사찰음식) refers to a type of cuisine that originated in Buddhist temples of Korea. Since Buddhism was introduced into Korea, Buddhist traditions have strongly influenced Korean cuisine as well. During the Silla period (57 BC – 935 AD), chalbap (찰밥, a bowl of cooked glutinous rice) yakgwa (약과, a fried dessert) and yumilgwa (a fried and puffed rice snack) were served for Buddhist altars and have been developed into types of hangwa, Korean traditional confectionery. During the Goryeo Dynasty, sangchu ssam (wraps made with lettuce), yaksik, and yakgwa were developed, so spread to China and other countries. Since the Joseon Dynasty, Buddhist cuisine has been established in Korea according to regions and temples.
On the other hand, royal court cuisine is closely related to Korean temple cuisine. In the past, when the royal court maids called sanggung, who were assigned to Suragan (수라간; 水剌間; the name of the royal kitchen), where they prepared the king's meals, became old, they had to leave the royal palace. Therefore, many of them entered Buddhist temples to become nuns. As the result, culinary techniques and recipes of the royal cuisine were integrated into Buddhist cuisine.
Baek kimchi (white kimchi) to which pine nuts have been added, bossam kimchi (보쌈김치), and gosu kimchi (고수김치, coriander kimchi) are famous in Buddhist temples of Gyeonggi and Chungcheong Province. In Jeolla Province, godeulppagi kimchi (고들빼기김치, kimchi made with Youngia sonchifolia), gat kimchi (갓김치, kimchi made with Brassica juncea var. integrifolia), and juksun kimchi (죽순김치, bamboo shoot kimchi), all of which include deulkkaejuk (perilla congee) as an ingredient, are famous. None of these varieties of kimchi contain garlic, scallions, or jeotgal (salted fermented seafood), as foods in the genus Allium are generally avoided by traditional Buddhist monks and nuns of China, Korea, Vietnam, Japan, and India.
Tongdosa located in Yangsan, South Gyeongsang Province is known for its dureup muchim (두릅무침, sauteed shoots of Aralia elata), pyeogobap (표고밥, shiitake rice), nokdu chalpyeon (녹두찰편, steamed tteok, a rice cake made with mung beans) are well-known dishes as well as kimchi, saengchae (생채, cold salad), twigak (튀각, a fried dish with without coating), and jeon (pancake) made with young shoots of Toona sinensis. The species is called chamjuk, literally meaning "true bamboo" in Korean because its shoots can be eaten like bamboo shoots. However, the dishes are prefixed with either chanmjuk or "gajuk" (가죽, literally "false bamboo") according to region.
Haeinsa, located in Hapcheon, South Gyeongsang Province, is not only famous for the Tripitaka Koreana but also specialty of the temple cuisine such as sangchu bulttuk kimchi (상추불뚝김치, lettuce kimchi), gaji jijim (가지지짐, pan-fried sliced eggplant), gosu muchim (고수무침, sauteed coriander leaves), sandongbaekip bugak (산동백잎부각, fried leaves of Lindera obtusiloba), meouitang (머위탕 Petasites japonicus soup), songibap (송이밥, rice dish made with matsutake), solipcha (솔잎차, tea made with leaves of Pinus densiflora).
Yankee Doodle Dandy (restaurant)

Yankee Doodle Dandy was a hamburger restaurant chain started in Bensenville, Illinois in December 1966 by brothers Chris and Bill Proyce as the Yankee Doodle House. The chain had as many as 27 restaurants, seven company owned and the rest franchised, in the Chicago area by 1976. Yankee Doodle had restaurants on 125th and Burleigh streets in Brookfield, Wis. and at 1119 N. La Grange Road in La Grange Park, Illinois during the 1970s. The La Grange Park site is now a dry cleaner. The buildings had a red, white and blue motif. The slogan in the early 1970s was "Come On Down Where The Good Times Are! Yankee Doodle Dandy!" Their T.V. ads featured an attractive woman in a 1776 "Betsy Ross" style costume. The restaurant had a design and menu similar to Burger Chef and Burger King. According to some sources, the chain went out of business in the early 1980s.
Starting in 1981, the Proyce family decide to withdraw from the fast food industry and refocus its efforts in casual dining restaurant and bar industry through the conversion of two of the company owned Yankee Doodles in Elmhurst and Arlington Heights into the new Bailey's Restaurant & Bar concept while closing the rest of the fast food operations. Eventually a total of four Bailey's Restaurant & Bar were opened by 1988. The last remaining Bailey's Restaurant & Bar (as of Aug. 2020) is at 17731 Oak Park Ave. #A, Tinley Park, Illinois
Sirloin Stockade

Sirloin Stockade Steakhouse & Buffet is an American family-style all-you-can-eat buffet steakhouse restaurant chain and franchisor founded in Oklahoma City, Oklahoma, in 1966. As of June 2016, the parent company, Stockade Companies, operated over 80 restaurants in the United States and Mexico. Some restaurants are company-owned, and some are operated as franchises. Some Sirloin Stockade restaurants have closed in recent years, some of which were in business for a significant time. As of April 2024, there are 9 Sirloin Stockade locations in Kentucky, Missouri, Oklahoma, and Texas. [1] The restaurants are typically 8,000–9,000 square feet (740–840 m) in size and have around 100–115 employees at each location.
Sirloin Stockade's first restaurant was opened in Oklahoma City, Oklahoma, in 1966 by William L. Keele. The original location had a giant 1,800-pound (820 kg) plastic ornamental cow at the location circa the 1970s. Other locations also had, and some continue to have, large ornamental cows on trailers and mounted atop outdoor signage.
By 2008, there were 28 company-owned and managed Sirloin Stockade restaurants and 74 restaurant franchises. Circa December 2014, a Sirloin Stockade location in Galesburg, Illinois discontinued offering steak in its buffet due to escalating beef and food prices, but continued to offer steak as a menu item.
Sirloin Stockade restaurants provide an all-you-can-eat buffet, serving breakfast, lunch and dinner. Sirloin Stockade fare includes broiled steaks, chicken, and fried shrimp.
Cote (restaurant)

COTE Korean Steakhouse is owned and operated by Simon Kim, a Korean-American restaurateur. The first location was opened in the Flatiron District of New York City in 2017 and has been awarded one Michelin star and several accolades from the James Beard Foundation. COTE is the only Michelin-starred Korean barbecue restaurant in the world. COTE's second location opened in Miami Design District in February, 2021.
COTE is a Korean word (꽃, Korean pronunciation: [k͈ot̚]) that can mean flower, blossom, bloom, beauty, or essence.
COTE Korean Steakhouse in New York and Miami are owned and operated by Simon Kim, who was born in Seoul and moved to Long Island with his family when he was 13 years old. Before opening COTE, Kim operated the now-closed Michelin-starred restaurant, Piora, in the West Village. Kim's original "Korean Steakhouse" concept combines Korean barbecue with a high-end American steakhouse experience and was inspired by his dual nationalities.
COTE Korean Steakhouse dry ages steaks in-house and is the only Korean steakhouse in New York with a dry aging room. COTE's head chef is David Shim, who previously worked at M. Wells and L'Atelier de Joël Robuchon. “Wine prodigy” Victoria James is the Beverage Director.
In October 2018, Kim opened Undercote, an underground bar and cocktail lounge underneath COTE New York.
COTE Miami has its own Vegetable Fermentation Lab.
In 2025, COTE Las Vegas will open on the Las Vegas Strip at The Venetian Las Vegas.
COTE has received numerous accolades from the prestigious James Beard Foundation including Best New Restaurant, 2018; Outstanding Wine Program, 2019; and Outstanding Wine Program, 2020.
Within one year of its opening, COTE New York earned its first Michelin star. The Michelin Guide noted its “particularly interesting wine list”. In 2022, the Miami location also won a Michelin star.
Restaurant critic for the New York Times, Pete Wells, considered COTE to serve better beef than any other Korean BBQ restaurant in New York City.
Bonchon Chicken

Bonchon Chicken (Korean: 본촌치킨; Hanja: 本村치킨) is a Dallas-based international Korean fried chicken restaurant franchise. It is one of the largest Asian restaurant chains by sales in the United States. According to the company, Bonchon is a Korean word meaning "My Hometown".
The Bonchon Chicken restaurant began in 2002 in Busan, South Korea. The first location in the U.S. was in Fort Lee, New Jersey. It later spread to California, New York, Connecticut, Illinois, Pennsylvania, Maryland, Massachusetts, Minnesota, New Jersey, Virginia, North Carolina, Florida, Texas, Delaware and Washington state. The Korean fried chicken franchise currently operates in 21 states in the U.S. and 8 countries internationally.
Jinduk Seo is the founder of Bonchon Chicken and Bryan Shin is currently the CEO.
In 2021, Bonchon moved its global headquarters to Dallas, Texas.
In 2023, Thai artist Vachirawit Chivaaree was announced as the first brand ambassador of Bonchon.