davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Japan Japan

Japan Japan (Hebrew: יפאן יפאן, Japanese:日本日本) is a 2007 film directed by Lior Shamriz, starring Imri Kahn.
The film tells the story of Imri, who at 19 goes to live in Tel Aviv, but dreams of moving to Japan. Through his relationships and encounters and in diverse cinematic tools, we are introduced to the young man's life. An exploration of living in the exotic city of Tel Aviv is presented through a hero who is himself in the midst of exploring his own choice of an exotic place. A unique correlation is formed between the hero's misconception of Japan and ours of him. The movie was constructed by both improvised and pre-scripted scenes, as required by the nature of each scene.
The film presents internal conflicts in a personal way and explores themes of otherness and difference, as well as "the lives of lost and young people," according to the director.
The film was reportedly produced for as little as US$200, with volunteer actors and no additional crew. Nevertheless, it was presented at some prestigious venues around the world such as the Locarno Film Festival, the New York Museum of Modern Art, the Buenos Aires Independent Film Festival, and more than fifty film festivals. Due to dozens of copyright violations, the film has not been commercially released. It is, however, well distributed through the underground network of illegal art distribution.
The film participated in dozens of film festivals and received extensive coverage. Among the most notable and prestigious: the Locarno Film Festival in Switzerland, selected as the best film at Mexico's Film Week, screened at the Museum of Modern Art in New York (MoMA), and featured at the Buenos Aires Independent Film Festival.
The film received polar reviews from the critics, ranging from cutting edge, brilliant to the horror of video when it falls into the wrong hands. The film was named by MoMA chief curator as one of the top ten films of 2008.
The filmmaker said about the film: "One interesting challenge was how to create an interesting viewing experience in a film where it is impossible for the viewer to experience the film through the hero's eyes. As the hero says himself: 'Whoever looks at me, expects to see the drama or the thoughts, but the face is empty."
Kes liwat Anwar Ibrahim I

Kes liwat Anwar Ibrahim I merupakan kes yang melibatkan bekas Timbalan Perdana Menteri Malaysia Anwar Ibrahim semasa Perdana Menteri Malaysia ketika itu, Mahathir bin Mohamad. Pada tahun 1998, Anwar dikatakan melakukan jenayah luar tabii, iaitu liwat terhadap beberapa individu yang warak dan rapat dengannya seperti Azizan Abu Bakar, Sukma Darmawan dan lain-lain. Azizan Abu Bakar, mendedahkan di Mahkamah Tinggi pada 3 Ogos 1999 bahawa Datuk Seri Anwar Ibrahim pernah meliwatnya sebanyak 10 hingga 15 kali sejak tahun 1992.
Pada Selasa, 5 Ogos 1997 di Ibu Pejabat Polis Bukit Aman, Azizan telah bersumpah dengan nama Allah dan memegang surah Yasin dan mengatakan sekiranya beliau berbohong maka beliau akan dilaknati Allah. Anwar Ibrahim tidak melakukan perkara sama selepas itu bagi menentang dakwaan Azizan.
Teks sumpah beliau ialah :
Semasa perbicaraan, sebuah tilam sebagai bahan bukti telah dibawa ke mahkamah, yang dikatakan berwarna dengan air mani Anwar. Ini dikemukakan sebagai bukti DNA tindakan seks Anwar. Anwar menafikan bukti tersebut, walaupun ujian DNA keluar positif. Lim Kong Boon, seorang ahli kimia DNA, memberi keterangan semasa perbicaraan bahawa DNA yang diambil dari 10 daripada 13 noda cecair di tilam yang dipadankan dengan DNA Anwar. Pihak defendan menandakan bahawa sampel-sampel DNA tersebut mungkin diambil daripada Anwar semasa ia dalam keadaan tidak sedar selepas ia dipukul semasa ia berada dalam tahanan polis untuk mencipta bukti forensik palsu untuk mendakwanya; namun begitu, Hakim Mahkamah Tinggi Augustine Paul terima bukti tersebut.
Kes Anwar Ibrahim telah dibicarakan di Mahkamah Tinggi Kuala Lumpur pada 1999. Peguam Negara Malaysia ketika itu ialah Tan Sri Mokhtar Abdullah. Sementara Hakim Mahkamah Tinggi ialah Datuk S. Augustine Paul. Peguam bela Anwar, Raja Aziz Addruse diminta mematuhi Seksyen 136 Akta Keterangan 1950 jika menyentuh konspirasi polis. Anwar mendakwa Sukma telah mencampak beberapa nota penting ke arah lokapnya pada September 1999 sebelum Anwar dipindahkan ke Penjara Sungai Buloh.
Saksi pendakwa ke-11 (SP11), bekas Timbalan Pengarah Cawangan Khas (SB), Datuk Amir Junus telah disoal berhubung peranan polis memasang alat perakam telefon di kediaman rasmi Timbalan Perdana Menteri itu.
Anwar mengaku pernah meminta polis melalui pegawai pengiringnya, Zull Aznam Haron supaya kawasan rumah dijaga dengan lebih rapi.
Pada 21 Julai 2008 Datuk Seri Anwar diiringi dua peguam iaitu Datuk Param Cumaraswamy serta Sivarasa Rasiah memberi keterangan di Badan Pencegah Rasuah (BPR) berhubung cubaan Peguam Negara (Tan Sri Abdul Gani Patail) dan Ketua Polis Negara iaitu Tan Sri Musa Hassan untuk menutup jenayah bekas Ketua Polis Negara, Tan Sri Abdul Rahim Noor, memalsukan keterangan dengan membuat keterangan baru dan soal DNA Anwar pada 1998 hingga 1999. Abdul Gani Patail ketika itu ialah Timbalan Kanan Pendakwa Raya.
Ahli Dewan Undangan Negeri, Parlimen Malaysia ke-8

Berikut adalah senarai Ahli Dewan Undangan Negeri atau ADUN dan Ahli Dewan Negeri atau ADN yang dipilih dalam pilihan raya negeri 1990 dan pilihan raya kecil. Juga disertakan senarai Ahli Dewan Undangan Negeri Sarawak yang terpilih pada tahun 1991.
Ahli Dewan Undangan Negeri, Parlimen Malaysia ke-7

Berikut adalah senarai Ahli Dewan Undangan Negeri di Malaysia yang ketujuh yang dipilih dalam pilihan raya umum Malaysia 1986 dan pilihan raya kecil. Juga disertakan senarai Ahli Dewan Undangan Negeri Sarawak yang terpilih pada tahun 1987.
Ahli Dewan Undangan Negeri, Parlimen Malaysia ke-4

Berikut merupakan senarai ahli Dewan Undangan Negeri di Malaysia yang keempat yang dipilih pada Pilihan raya umum Malaysia 1974 dan pilihan raya kecil. Ini juga termasuk senarai ahli Dewan Undangan Negeri Sabah yang dipilih pada 1976.
Kongsi gelap Hai San

Kongsi gelap Hai San (bahasa Cina: 海山公司 Hǎi Shān Gōng Sī) yang berasal dari Selatan China adalah kumpulan kongsi gelap berpusat di Pulau Pinang yang ditubuhkan antara tahun 1820 dan 1825 dan dipimpin oleh Low Ah Chong dan Hoh Akow (juga dieja Ho Ah Kow atau Hok Ah Keow).
Pertubuhan kongsi gelap wujud sebelum penubuhan kongsi Hai San dan kewujudan mereka di Pulau Pinang boleh dikesan semenjak penubuhan Pulau Pinang (1799). Thomas John Newbold (1807–1850), seorang pegawai dalam Rejimen 23, Infantri Ringan Madras, di Melaka (1832–1835) menyatakan:
Tokoh kongsi Hai San terkenal dalam Perang Larut 1862-1873 dan pada masa itu diketuai oleh Chung Keng Quee atau Chung Ah Kwee. Di Larut, pelombong yang menganggotai kongsi Hai San bertempur dengan pelombong yang menganggotai masyarakat Ghee Hin di atas ladang Kelian Pauh dan Kelian Baru yang kaya dengan bijih timah. Kedua-dua puak yang bertelagah itu turut bertelagah di Selangor.
Kongsi Hai San berpakat dengan masyarakat Tokong atau Tua Peh Kong yang berpangkalan di Pulau Pinang, yang ahlinya membiayai perlombongan bijih timah di kawasan Larut.
Peperangan yang berterusan antara Hai San dan Ghee Hin telah menyebabkan pengeluaran lombong bijih timah terhenti. Pertempuran antara kedua-dua masyarakat telah ditamatkan dengan termeterainya perjanjian antara kedua-dua pihak pada tahun 1874, yang dikenali sebagai Perjanjian Pangkor 1874.
Moulin Rouge!

Moulin Rouge!(/ˌmuːl ˈruːʒ/, Perancis: [mulɛ̃ ʁuʒ]) ialah filem drama romantik muzikal jukebox 2001 arahan, diterbitan bersama dan ditulis bersama oleh Baz Luhrmann. Ia mengikuti penyair Inggeris muda, Christian, yang jatuh cinta dengan bintang Moulin Rouge, pelakon dan courtesan Satine. Filem ini menggunakan latar muzik Montmartre Quarter di Paris dan merupakan bahagian akhir "Trilogi The Red curtain" Luhrmann, mengikuti Strictly Ballroom (1992) dan Romeo + Juliet (1996).filem ini dibintangi oleh Nicole Kidman dan Ewan McGregor. John Leguizamo, jim Broadbent dan Richard Roxburgh tampil dalam peranan sokongan.
Moulin Rouge! ditayangkan di Festival Filem Cannes 2001 dan ditayangkan di pawagam pada 18 Mei 2001 di Amerika Utara dan pada 25 Mei 2001 di Australia. Filem ini dipuji kerana arahan Luhrmann, persembahan pelakon (terutamanya dari Kidman), runut bunyi, reka bentuk pakaian dan nilai produksinya. Ia juga merupakan kejayaan komersil, dengan kutipan $179.2 juta pada bajet $50 juta. Pada Anugerah Akademi ke-74, filem ini menerima lapan pencalonan, termasuk Gambar Terbaik, dan memenangi dua (Reka Bentuk Terbaik dan Kostum Terbaik). Dalam tinjauan pendapat BBC 2016 bagi 100 filem terhebat abad ke-21, Moulin Rouge! menduduki tempat ke-53.
Ralat petik: Tag <ref> wujud untuk kumpulan bernama "lower-alpha", tetapi tiada tag <references group="lower-alpha"/> yang berpadanan disertakan
Masjid Nurd Kamal

Masjid Nurd Kamal (ru: Нурд-Камал) dibina dalam tahun 1998 oleh Mukhtad Bekmeyev, dan terletak di bandar Norilsk. Masjid ini dikenali sebagai masjid paling utara di dunia , masjid paling sejuk di dunia dan masjid di bandar paling tinggi pencemaran udara di Rusia. Senibina masjid ini merupakan senibina Turki uthmaniyah.
MiSaMo

MiSaMo (Hangul: 미사모; RR: Misamo); (Bahasa Jepun): ミサモ, ialah sub-unit pertama dari grup Korea Selatan Twice dibentuk oleh JYP Entertainment. Grup ini mempunyai 3 ahli jepun Twice: Momo, Sana, and Mina. Mereka debut pada 2023 dengan extended play Masterpiece.
Nama subunit, MiSaMo, diambil dari nama ahli Mina, Sana, dan Momo. Sebelum pembentukan subunit, ahli sering menggunakan istilah "MiSaMo" untuk merujuk kepada diri mereka sendiri.
Kesultanan Singora

Kesultanan Singora (Jawi: ‏كسلطانن سڠڬورا‎‎) adalah sebuah kesultanan Melayu-Islam yang wujud terletak dalam rangkuman kawasan Songkhla di selatan Thailand moden.
Sejarah awal Singgora terdapat pada catatan awal China pada abad ke 6 dan 7 M. Singgora juga disebut Singor, Sanjura, Sanjur, Senggora, Sung-kra dan Sung-Ch’ia.
Tersebut dalam Salasilah Sultan Sulaiman (Sai Sakun Sultan Sulaiman) dikisahkan tentang saudagar Parsi bernama Datuk Muzaffar dari Jawa Tengah (ada catatan lain menyebut Datuk Monggol) bermastautin di Sitingpra, Singgora.
Kesultanan ini didirikan sepanjang kaki bukit pegunungan Khao Daeng di Singha Nakhon. Kota ini didirikan pada tahun 1603 oleh Dato Mogol, seorang Muslim Parsi yang dilantik sebagai wizurai raja Siam yang dikehendaki membayar ufti berupa bunga mas kepada Kerajaan Ayutthaya. Dari awal, tempat tersebut ditetapkan sebagai pelabuhan bebas cukai dan bersaing dengan tetangganya Kesultanan Pattani dalam hal perdagangan.
Jeremias van Vliet, pengarah kilang Syarikat Hindia Timur Belanda di Ayuthaya menggambarkan Singora sebagai salah satu kota penting di Siam dan pusat perdagangan berpengaruh mendapatkan timah, timbal dan lada hitam. Pada tahun 1622, Belanda mengeksport lebih dari 500 ton lada dari Singora. Manfaat lain yang diperoleh dari letak Singora adalah: kotanya ideal, pelabuhannya alami, dan merupakan bagian dari jaringan rute darat dan rute sungai yang dapat mempercepat perdagangan antar-semenanjung dengan Kesultanan Kedah.
Dato Mogol mangkat pada 1619 dan takhtanya diambil alih oleh putera sulung baginda, Sulaiman.
Kejatuhan Melayu kerana diserang oleh Melayu.
Pada 1668, Sultan Sulaiman Singgora telah mangkat. Puteranya menjadi raja bergelar Sultan Mustafa. Adindanya, Nik Husein menjadi Raja Muda dan Nik Hassan menjadi Laksamana. Seorang lagi putera, Nik Mahmud memberontak. Siam melantiknya menjadi Raja Ligor dan diberi gelar Phraya Ram Decho. Pada 1680, Siam arahkan Sultan Mahmud Phraya Ram Decho menyerang Singgora. Sultan Mustafa kalah. Sejak hari itu, Singgora tidak ada raja lagi. Pada 1777, Siam melantik seorang Cina, Yiang Sae Hao menjadi Raja Singgora bergelar Phraya Songkhla. Sejak itu, Dinasti Yiang Sae Hao memerintah Singgora sebagai raja sehingga 1901. Selama 126 tahun, negeri Melayu berajakan Cina. Keluarga Cina ini selalu disebut Na Songkhla.
Senarai bekas Islam

Yang berikut adalah senarai orang terkenal yang telah menjadi Muslim sebahagian dari hidup mereka, tetapi meninggalkan Islam untuk agama lain atau sebuah seluruh dunia ketiadaan agama.
These were mostly people who were followers of the Bahá'u'lláh at the time he founded the Bahá'í Faith. They were formerly Muslims.
Google Goggles

Google Goggles adalah aplikasi mudah alih pengiktirafan imej yang dibangunkan oleh Google. Ia digunakan untuk carian berdasarkan gambar yang diambil oleh peranti pegang tangan. Contohnya, mengambil gambar tentang mercu tanda yang terkenal untuk mendapatkan maklumat mengenainya, atau mengambil gambar kod bar produk akan mencari maklumat mengenai produk tersebut.
Filem

Filem (Jawi: ‏فيلم‎‎) atau wagam atau wayang gambar (Jawi: وايڠ ݢمبر‎‎) adalah bentuk seni tampak mempersembahkan rupa atau "wayang" menyampaikan sesebuah cerita yang membangkitkan suasana, pandangan dan perasaan terdiri daripada rentetan atau turutan gambar yang bergerak diiringi bunyi termasuk muzik. Penghasilan atau "pembikinan" cerita menggunakan kaedah ini serta industri melibatkan penggiatan sedemikian secara umumnya disebut sebagai perfileman.
Cerita yang disampaikan dalam medium filem mencerminkan budaya masyarakat yang membentuk kerana sifatnya yang merakam pergerakan dan persekitaran latar yang dirakam langsung pada saat itu; ia dipergunakan sebagai wahana penting mendidik atau menyemai pemikiran dalam masyarakat umum yang mudah menangkap berdasarkan apa yang dilihat di layar.
Perkataan 'filem' datangnya daripada bahan fotografi yang merupakan perantara utama wayang tersebut dicetak dipanggil "pita filem".
Nama lain medium ini, "wayang gambar" atau lebih panjangnya "wayang gambar hidup" semasa zaman awal penjajahan Nusantara turut diberi hasil kiasan yang membezakan daripada medium penceritaan "wayang" lain difahamkan orang Melayu termasuk wayang kulit: perkataan "wayang" itu sendirinya kata kembar seakar perkataan "bayang" melalui bahasa Jawa (ꦧꦪꦁ bayang) yang pada asalnya bermaksud "patung". "Wayang gelap" juga dijumpai dalam penulisan seawal tahun 1920-an.
Cerita yang disampaikan dalam sesbuah filem didasarkan daripada sebuah naskhah skrip yang ditulis menerangkan adegan diisi watak-watak melakukan perbuatan dan menuturkan patah kata tertentu sepertimana dimainkan pelakon. Seorang penerbit (atau produser) meluluskan selepas mengamati skrip ditulis lalu menyewa orang untuk bekerja pada filem tersebut dan mendapatkan wang yang akan diperlukan untuk membayar para artis dan peralatan.
Produser biasanya mendapatkan wang dengan meminjam dari bank atau mencari pelabur yang kesanggupan. Beberapa produser bekerja untuk sebuah studio filem dan yang lainnya bekerja secara mandiri.
Pelakon dan pengarah membaca naskhah skrip untuk mengetahui apa yang harus dikatakan dan apa yang harus dilakukan. Kemudian sutradara memberitahu artis apa yang harus dilakukan dan seorang jurukamera akan mengambil gambar atau "futij"nya dengan kamera filem.
Ketika "futij" atau gambar selesai dirakam, seorang penyunting menyusun gambar secara bersama-sama yang akan dirapikan untuk membentuk keseluruhan cerita yang tampak selari cerita mengikut durasi tertentu. Penyunting (atau "editor") suara dan muzik akan merakam runut bunyi yang bersesuaian dengan emosi ingin diungkitkan sebelum ia digabungkan ke dalam gambar filem.
Setelah selesai, banyak salinan yang dibuat secara bergulungan yang kemudian diedarkan ke panggung-panggung wayang. Sebuah mesin elektrik yang disebut projektor akan menyuluh gulungan filem yang diputar dan gambarnya akan muncul di layar besar untuk dinikmati penonton.
Potret Keluarga (Voyager)

Potret Keluarga (bahasa Inggeris: Family Portrait), atau Potret Planet (bahasa Inggeris: Portrait of the Planets), merupakan imej Sistem Suria yang diperoleh oleh Voyager 1 pada 14 Februari 1990 dari jarak kira-kira 6 bilion kilometer dari Bumi. Ia mempunyai bingkai individu enam planet dan latar belakang separa yang menunjukkan kedudukan relatif mereka. Gambarnya adalah mozek daripada 60 bingkai individu.
Bingkai yang digunakan untuk menyusun imej adalah gambar terakhir yang diambil oleh kapal angkasa Voyager (yang terus menyampaikan telemetri lain selepas itu).
Bingkai ini juga merupakan sumber imej Titik Biru Pucat yang terkenal di Bumi. Ahli astronomi Carl Sagan, yang merupakan sebahagian daripada pasukan pengimejan Voyager, berkempen selama bertahun-tahun untuk mengambil gambar-gambar yang diambil
Enam planet kelihatan dalam mozek, dari kiri ke kanan: Musytari, Bumi, Zuhrah, Zuhal, Uranus, Neptun. Matahari, juga titik cahaya pada jarak ini, termasuk dalam imej. Utarid terlalu dekat dengan Matahari untuk dilihat, Marikh tidak dapat dikesan oleh kamera Voyager kerana cahaya dari Matahari di belakangnya berselerak di optik, dan Pluto (yang pada tahun 1990 masih dianggap planet) tidak termasuk kerana Saiz kecil dan jarak dari Matahari meninggalkannya terlalu kecil untuk imej.
Imej tidak mempunyai rupa bersatu. Bingkai individu telah diperolehi dengan menggunakan pelbagai penapis pada pendedahan yang berbeza-beza untuk membawa butiran sebanyak mungkin. Sebagai contoh, Matahari telah ditiru dengan penapis paling gelap dan pendedahan terpendek yang tersedia, untuk mengelakkan merosakkan tabung vidikon Sistem Pengimejan Sains. Kebanyakan bingkai itu diperolehi dalam skala abu-abu dengan siasatan Kamera Bersudut Luas, sementara pandangan rapat setiap planet telah diperoleh dengan warna menggunakan Kamera Bersudut Sempit.
Imej itu diperoleh pada jarak kira-kira 40.11 AU dari Bumi dan kira-kira 32° di atas satah ekliptik. Dari dua kapal angkasa Voyager, Voyager 1 telah dipilih untuk membuat mozek itu kerana trajektori itu telah melepasi pesawat Suria, dan tidak seperti Voyager 2, berada dalam kedudukan untuk melihat Musytari bebas daripada gangguan cahaya oleh cahaya matahari. Pada 2013, imej terbalik diambil dari Voyager 1, menggunakan teleskop radio. Voyager 1 tidak boleh dilihat dalam cahaya yang kelihatan, tetapi isyarat radionya sangat terang berbanding dengan jirim yang paling biasa yang dikaji oleh teleskop radio.
Anwar Ibrahim cabinet

The Anwar Ibrahim cabinet is the current federal cabinet of Malaysia, formed on 3 December 2022, nine days after Anwar Ibrahim took office as the 10th Prime Minister of Malaysia. The composition of the cabinet was announced by Anwar a day earlier on 2 December 2022, consisting of most of the political coalitions and parties represented in the 15th Parliament. It was the 23rd cabinet of Malaysia formed since independence. Although Perikatan Nasional (PN) was also invited to join the government, it decided to decline the invitation and instead formed the opposition. The government is often referred to as "unity government" (Malay: Kerajaan Perpaduan).
The following are the ministers of Malaysia.
The following are the deputy ministers.
From the appointment of Prime Minister Anwar Ibrahim to 12 December 2023:
Since 12 December 2023:
The Unity Government formed a secretariat to coordinate the activities of its component coalitions and parties in February 2023. Deputy Prime Minister, Chairman of the Barisan Nasional (BN) and President of the United Malays National Organisation (UMNO) Ahmad Zahid Hamidi added that the inaugural meeting of the secretariat would pay attention to finding common ground between the manifestos of its different components and strengthening the government. The inaugural secretariat meeting was held at the headquarters of UMNO and attended by Prime Minister, Chairman of the Pakatan Harapan (PH) and President of the People's Justice Party (PKR) Anwar Ibrahim, Minister of Transport, Deputy President of PH and Secretary-General of the Democratic Action Party (DAP) Anthony Loke Siew Fook and among others. This marked the first time Anwar had revisited the headquarters of UMNO in over 20 years after his sacking from UMNO and removal from government positions in September 1998 that sparked the Reformasi movement and the first time a DAP leader had visited the headquarters of UMNO. Anwar subsequently announced the formation of three secretariat committees namely the elections committee, the strategy committee and the government and political agenda monitoring committee.
The leaders of the secretariat are:
The members of the secretariat are:
List of equipment of the Royal Malaysian Navy

The equipment of the Royal Malaysian Navy can be subdivided into: ships, aircraft, radar, weapons, munitions, firearms and attire. All RMN ships carry the prefix KD (Malay : Kapal Di-Raja, literally "Royal Ship"), which is equivalent to "His Majesty's Ship" in English. Sailing ships however, carry the KLD prefix (Kapal Layar Di-Raja), meaning "His Majesty's Sailing Ship".
The standard weapon of all RMN personnel is Glock 17, Heckler & Koch P9S service pistols, M4 carbines, M16 rifles and FN MAG 58 general purpose machine guns. The RMN PASKAL units are often equipped with the most common specialised firearms including combat shotguns, submachine guns, assault rifles, carbines, sniper rifles, light machine guns, and grenade-based weapons that are generally found in most counter-terrorist tactical teams. The following are some of the weapons of the RMN ground forces:
Following the completion of the New Generation Patrol Vessel (NGPV) program, RMN now moved to the next program called Second Generation Patrol Vessel (SGPV). RMN also planned to purchase a batch of Littoral Mission Ships (LMS) namely Keris-class littoral mission ship and Ada-class corvette. RMN also planned to add Multi Role Support Ship (MRSS) for its support role. Under recent modernisation plan, RMN desire to add more submarine in the fleet. Together with the modernisation plan, RMN launches an upgrade program called Service Life Extension Program (SLEP) for the old ships.
Poppy Capella

Datin Wira Poppy Capella Swastika (born October 22, 1991) (née Tan), often styled as Madame Poppy Capella, is an Indonesian former pageant director, singer, actress, and businesswoman. She grew up in Singapore and moved back to Indonesia, where she became a singer and actress. Capella was formerly the national director of Miss Universe Indonesia and Miss Universe Malaysia beauty pageants under PT. Capella Swastika Karya organization, where she also served as chairman.
Capella was born in Surabaya, East Java, Indonesia to a Catholic parents of Chinese descent; Ryo Capello Tan Hok-Sie, from Surabaya and Isabella Ongkowidjaja, from Denpasar. She moved to Singapore in 1997 together with her family. She is the eldest sibling of two younger sisters. Initially, her father, working as an interior-architect decided to take her to Singapore on a promise of temporary vacation. As a young student, Capella finished her study at Cedar Girls' Secondary School in Singapore, and later found her interest in acting and singing Indonesian folk music Dangdut.
After high school, Capella enrolled in Yong Siew Toh Conservatory of Music of National University of Singapore, Singapore to continue her BMus. Bachelor of Music (Honours) in Music and Society. In 2012, she gained a popularity after releasing her first single named "Bukan Seperti Film", "Honey Bunny" and a duo collaboration with Ayu Ting Ting in "Ta..Ti..Tut" directed by her aunt Inul Daratista. In 2019, Capella married Datuk Wira Justin Lim Hwa-Tat, a prominent Malaysian political figure and businessman at the St Andrew's Cathedral, Singapore, thereby sharing in two children. Capella and her husband are well-experienced in various fields such as Shipping, Commodities, Structured Financing, Fund Raising, Aviation and Trading Sectors.
On 8 February 2023, a new Miss Universe Indonesia organization was formed under the same ownership with Miss Universe Malaysia. The license is owned by Capella, which is also the national director of the pageant under PT. Capella Swastika Karya and Just Capella Sdn. Bhd. management. The press launch of the pageants was attended by the Miss Universe 2022 R'Bonney Gabriel, 2nd runner-up and top 5 of Miss Universe 2022, Andreína Martínez and Gabriëla Dos Santos, respectively.
Capella is also a singer songwriter, who has released several singles since 2012, she was debuted under her own aunt Inul Daratista management.
Golden Raspberry Award for Worst Picture

The Golden Raspberry Award for Worst Picture is a prize at the annual Razzies to the worst film of the past year. Over the 39 ceremonies that have taken place, 202 films have been nominated for Worst Picture, with three ties resulting in 42 winners.
Following is a list of nominees and recipients of the Worst Picture prize, including each film's distribution company and producer(s).
2 wins
শাহী পনির

শাহী পনির হল যা ভারতীয় উপমহাদেশের স্থানীয় পনিরের একটি প্রস্তুতি, যা ক্রিম, টমেটো ও ভারতীয় মশলার ঘন গ্রেভি সমন্বয়ে গঠিত।
মোঘলাই রন্ধনপ্রণালীর ক্রিমযুক্ত সুস্বাদু খাবার থেকে এর উদ্ভব হয়েছে (তাই মুঘল ভারতে শাহানশাহের রাজকীয় উপাধির পরিপ্রেক্ষিতে শাহী শব্দটি ব্যবহার করা হয়), এই খাবারটি টমেটো, পেঁয়াজ, গ্রাউন্ড কাজু, পরিষ্কার মাখন ও ক্রিমকে তরকারিতে ইমালসিফাই করে পনিরের কিউব ও বিভিন্ন ধরনের মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।
এটি প্রধানত ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ফ্ল্যাট-রুটি যেমন রুটি বা নান, ভাত ও রুটির সাথে খাওয়া হয়। পনির শব্দটি ফার্সি শব্দ পনির থেকে এসেছে এবং শাহী হল রাজকীয় শব্দ (মুঘল সাম্রাজ্যের ইম্পেরিয়াল কোর্টের প্রসঙ্গে)।
পনির মাখন মসলা ও শাহী পনিরের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য হল যে, পনির মাখন মসলায় বেশি পরিমাণে পুরো মশলা ব্যবহার করা হয়, অন্যদিকে পনির মাখন মসলার তুলনায় শাহী পনিরের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।
ভুটানি রন্ধনশৈলী

ভুটানি রন্ধনশৈলী ভুটানে প্রচলিত বিভিন্ন স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী। ভুটানি রন্ধনশৈলীতে প্রচুর পরিমাণে লাল চাল, ভুট্টা ইত্যাদির ব্যবহার হয়। পাহাড়ের খাদ্যতালিকায় মাংসের উৎস হিসেবে আছে মুরগী, চমরীগাইয়ের মাংস, শুকনো গোমাংস, পোর্ক, শুকরের চর্বি এবং ভেড়ার মাংস ইত্যাদি।শীতকালে স্যুপ ও মাংসের ঝোল, ভাত, ফার্ন, ডাল ও শুটকি সব্জি, মরিচের ঝাল ও পনির দিয়ে রান্না ভুটানীদের প্রিয় খাদ্য। বেঁচে যাওয়া সব্জির সংগে ভাত মিশিয়ে যোউ শুঙ্গো তৈরী করা হয়। বড়, সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরী মশলাদার এমা ডাটসি (ཨེ་མ་དར་ཚིལ།) ভুটানীদের গর্বের খাবার এবং এটাকে জাতীয় খাবারও বলা যায়।
ভুটানীদের মুরগীর মাংসের তরকারি জাসুয়া মারু নামে পরিচিত। শুটকি পোর্ক মরিচ, মশলা এবং সবজি দিয়ে ফাকশা পা তৈরী করা হয়। থুকপা, বাথুপ ও ভাজা ভাত এদের খাদ্য তালিকায় স্থান দখল করে আছে। গরুর দুধ থেকে তৈরী পনির ডাটসি এরা কখনো সরাসরি খায় না। বিভিন্ন সস তৈরীতে এটা ব্যবহৃত হয়। পূর্বাঞ্চলের জেলায় জৈডৈ নামে একধরনের পনির তৈরী করা হয় যা স্যুপে ব্যবহার করা হয়। জৈডৈ সাধারণত সবুজাভ বর্ণের হয় এবং কড়া গন্ধযুক্ত। এখানে পশ্চিমা ধরনের পনির যেম চেড্ডার ও গৌউডার ব্যবহার আছে। পশ্চিমা চীজ বুম্থাংয়ের সুইস চীজ ফ্যাক্টরিতে তৈরী করা হয় এবং ভারত থেকে আমদানী করা হয়।
ভুটানের জনপ্রিয় স্ন্যাকসের মধ্যে আছে মম (ভুটানি ডাম্পলিং), শ্যাকাম ইইজ্যায়, খাব্জে, শাবালায়, জুমা (মশলাদার ভুটানি সসেজ), নুডলস ইত্যাদি। দেশের আধুনিক রেস্তোরা গুলোতে চীনা, নেপালী, তিব্বতী এবং ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভুটান পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ হওয়ায় এর রন্ধনশৈলীতে বৈচিত্র্যতা যোগ হচ্ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ভুটানে কোরিয়ান সংস্কৃতি জনপ্রিয় হয়ে ওঠায় কোরীয় রেস্তোরা গড়ে উঠেছে।
চমরীগাই ও গরু থেকে প্রাপ্ত ঘি ও পনির এতই জনপ্রিয় যে এই অঞ্চলের প্রায় সব দুধই ঘি এবং পনির তৈরীতে ব্যবহৃত হয়। এদের জনপ্রিয় পানীয়ের মধ্যে আছে সুজা(ঘি চা), দুধ চা, লাল চা, স্থানীয়ভাবে ভাত থেকে প্রস্তুত মদ আরা এবং বিয়ার। এদের প্রতিদিনকার মশলা তালিকায় আছে সিচুয়ান মরিচ থিঙ্গে, হলুদ, জিরা ইত্যাদি।
ভুটানীদের যদি কেউ খাবার খেতে বলে তবে এরা এক হাত দিয়ে মুখ ঢেকে মেসু মেসু বলে অনীহা প্রকাশ করে। দ্বিতীয় বা তৃতীয় অনুরোধে খাবার পরিবেশিত হয়।
ঘোল

ঘোল বা মাঠা হচ্ছে ছানার জল যা বিভিন্ন দেশে একটি উপাদেয় পানীয় হিসেবে পরিচিত। দুধ হতে ছানা অপরাসরণের পর অবশিষ্ঠাংশই ঘোল নামে পরিচিত। এতে দুধের কেজিন প্রোটিন ভিন্ন আর সকল উপাদানই বিদ্যমান। বাংলাদেশের সিরাজগঞ্জের সলপ ইউনিয়নে তৈরি শত বছরের ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু ঘোল ও মাঠা সারা বাংলাদেশে বিখ্যাত। এতে কেজিন ছাড়া আর সকল উপাদানই বিদ্যমান। এটি মূলত পনির উৎপাদনের একটি প্রধান উপজাত।
দুধে খাদ্য উপযোগী অম্ল জাতীয় পদার্থ যেমন লেবুর রস প্রভৃতি যোগ করলেই দুধের কেজিন প্রোটিন জমাট বেঁধে যায়। জমাট বাঁধা অংশটুকুই ছানা হিসেবে পনির তৈরির জন্য অপসারণ করা হয়। অবশিষ্ট তরল পদার্থই ঘোল। প্রাকৃতিক ভাবে দুধ রেখে দিলে এতে ল্যাকটিক এসিড উৎপাদনকারী ব্যাক্টেরিয়া সংখ্যা বৃদ্ধি করে। এই জাতীয় ব্যাক্টেরিয়া দুধের শর্করা ব্যবহার করে ল্যাকটিক এসিড তৈরি করে যা দুধের অম্লত বাড়িয়ে দেয় (pH কমায়)দেয়। অম্লীয় মাধ্যমে দুধের কেজিন প্রোটিন জমাট বাধে। রয়ে যাওয়া তরল অংশই ঘোল।
পনির উৎপাদনের একটি উপজাত হলেও ঘোলে দুধের কেজিন ভিন্ন আর সকল উপাদানই বিদ্যমান। বিধায় এর পুষ্টিগুন অপরিসীম। তাছাড়া এটি পনিরের তুলনায় সস্তা। এছাড়াও শরীরের মেদ কমাতেও এটি সাহায্য করে। প্রতিদিন ঘোল (মাঠা) পানে শরীরের অতিরিক্ত মেদ হ্রাস পায়। এতে দুধের প্রোটিন থাকে না বলে যাদের দুধ পানে সমস্যা হয় তারা ঘোল পানে দুধের অন্যান্য প্রয়োজনিয় উপাদান পেতে পারেন।
শুধু খাদ্য ছাড়াও ঘোলের আরও ভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। ঘোলে দুধের শর্করা থাকে ফলে এটি ভিনেগার উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।এটি আমাদের শরীরের জন্যে খুবই উপকারি। এটি খেলে আমরা প্রয়োজনীয় শক্তি পাব।
ডিম ভাজি

ডিম ভাজি (অমলেট) এক প্রকার রান্নার পদ যা ফেটানো ডিম তাওয়ায় কম সময়ের মধ্যে তেল (বা মাখন) দিয়ে ভেজে তৈরী করা হয়। পশ্চিমা দেশগুলিতে ডিম ভাজি ভাজ করে ভেতরে পনির, সবজি, মাংস (শূকরের 'হ্যাম' বা 'বেকন') বা এগুলো সব মিশিয়ে পুরে দিয়ে পরিবেশন করাটা ('ওমলেট ফোল্ড') খুব সাধারণ। এক্ষেত্রে পুরো ডিম বা কখনও ডিমের সাদা অংশ একটু দুধ বা দুধের ক্রীম দিয়ে ফেটানো হয় ফুঁয়োফুঁয়ো একটা পৃষ্ঠ পাওয়ার জন্যে।
ফ্রান্সের ঔটগ্যারোন অঞ্চলের বেসিয়েরেস (Bessières, Haute-Garonne) এর বার্ষিক বৃহৎ ইস্টার অমলেট প্রতিষ্ঠার কিংবদন্তি অনুযায়ী যখন নেপোলিয়ন বোনাপার্ট তাঁর বাহিনী নিয়ে ফ্রান্সের দক্ষিণাঞ্চল দিয়ে যাত্রা করছিলেন, তিনি সিদ্ধান্ত নিলেন বেসিয়েরেস শহরের কাছেই রাতটা কাটানোর। সেখানকার এক পান্থশালার মালিকের হাতে রান্না করা ডিম ভাজি খেয়ে নেপোলিয়ন এতই তৃপ্তি পেলেন যে তিনি শহরবাসীদের আদেশ দিলেন গ্রামের সব ডিম সংগ্রহ করে পরদিন একটি বৃহৎ আকারের ডিম ভাজি তৈরী করার।
কাটলেট

কাটলেট হলো মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি একটি রান্নার পদ, যা ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে এবং তারপরে উপরে বিস্কুট অথবা পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবোতেলে কড়া ভাজা হয়। তবে দেশি আলু এবং মাংসের কাটলেট অল্প ভাজা হয়। এটি ভারতীয় উপমহাদেশ, বিশেষ করে বাংলাদেশে একটি জনপ্রিয় জলখাবার।
কাটলেট (Cutlet) শব্দটির উৎপত্তি ফরাসি শব্দ côtelette থেকে এবং এটি প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল ১৬৮২ সালে। সেই থেকে এটি ফ্রেঞ্চ, ইতালিয়ান, আমেরিকান, ভারতীয়-সহ বিশ্বের প্রায় সব রন্ধনপ্রণালীতেই জায়গা করে নিয়েছে।
উপমহাদেশের রন্ধনশৈলীতে কাটলেট সাধারণত মাংস (খাসি, গরু, মাছ বা মুরগি) দিয়ে তৈরি হয়ে থাকে। সেদ্ধ আলু ভর্তা করে প্যাটি বানিয়ে ডুবো তেলে সোনালী করে ভাজা হয়। মাংস বিভিন্ন মশলা, যেমন পেঁয়াজ, জিরা, গোল মরিচ, গরম মশলা, ধনিয়া, কাঁচা মরিচ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে রান্না করা হয়। তবে, নিরামিষ কাটলেট মাংস ব্যতীত তৈরি করা হয় এবং আলু দিয়ে তৈরি হয় বলে এটিকে প্রায়শই আলু টিক্কি হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
একটা বাটিতে মুরগির মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, গরম মশলা, চাট মশলা, বিস্কুটের গুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে মেখে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপর পছন্দসই আকারে কাটলেট গড়ে নিতে হবে। কাটলেটে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। অন্য একটা বাটিতে ডিম, গোলমরিচ, ময়দা আর পানি ফেটিয়ে নিন। একটা বেশ গভীর কড়াইয়ে কড়া ভাজার মতো তেল গরম করতে হবে। এবার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো কাটলেটগুলিকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে কাটলেটের উভয় পিঠ সোনালী করে ভাজতে হবে। এবার ডিমের গোলাটা ধীরে ধীরে কাটলেটের উপর ঢালতে হবে।
পনির টিক্কা

পনির টিক্কা হল একটি ভারতীয় রন্ধনশৈলী, যেখানে পনির খণ্ডকে মশলার মধ্যে জারিত করে তন্দুরের মধ্যে ভাজা হয়। এটি চিকেন টিক্কা এবং অন্যান্য মাংসের খাবারের একটি নিরামিষ বিকল্প। এটি একটি জনপ্রিয় খাবার, যেটি ভারতে এবং প্রবাসী ভারতীয়দের দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
পনির (এক প্রকারের তাজা পনির ব্যবহার করা হয়) টুকরো করে কেটে, বেশ কিছুটা সময় বিভিন্ন মশলা দিয়ে জারিত করা হয়। ক্যাপসিকাম (বেল পেপার), পিঁয়াজ এবং টমেটো চৌকো করে কেটে রাখা থাকে। তারপর একটি কাঠিতে পর্যায়ক্রমে পনির, ক্যাপসিকাম, পিঁয়াজ এবং টমেটো কুচি পরপর লাগানো হয়। সবশুদ্ধ এই কাঠিগুলি একটি তন্দুরে ঢুকিয়ে গ্রিল (এক ধরনের আগুনে সেঁকা) করা হয়। হয়ে গেলে পনির এবং সবজি কাঠি থেকে বার করে থালায় সাজিয়ে লেবুর রস এবং চাট মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এটি কখনও কখনও সালাদ বা পুদিনার চাটনির সাথেও পরিবেশন করা হয়। টিক্কা জাতীয় খাবারগুলি ঐতিহ্যগতভাবে পুদিনার চাটনির সাথে খেতে ভাল লাগে। এইভাবে রান্না করলে পনির নরম থাকে কিন্তু তার উপরিতল মচমচে হয়ে যায়।
যখন এই পনির টিক্কা ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়, তখন তাকে পনীর টিক্কা মসলা বলা হয়। এই খাবারের আর একটি প্রকার হল, এটি একটি মোড়ানো হিসাবেও পরিবেশন করা হয়, যাকে বলা হয় পনির টিক্কা রোল, যেখানে তৈরি করা পনির টিক্কা একটি ভারতীয় রুটি বা পরোটায় মুড়িয়ে পরিবেশন করা হয়। পনির টিক্কার আর একটি রূপ হল একে কাবাব হিসাবে তৈরি করা।
বহুদিন ধরে, এই খাবারের বিভিন্ন রূপান্তর হয়ে এসেছে, যেমন কাশ্মীরি পনির টিক্কা, যেখানে পনিরের মধ্যে বাদাম ভরে দেওয়া হয় এবং গ্রিল করা হয়, এছাড়া আছে চীনা খাবার যার নাম পনির টিক্কা মসলা চাউমিন, এবং দক্ষিণ ভারতীয় দোসা যার মধ্যে পনির টিক্কা পুর হিসেবে দেওয়া থাকে।
ভারতে আন্তর্জাতিক ঝটপট খাবারের চেইনগুলিও তাদের খাদ্য তালিকায় পনির টিক্কা অন্তর্ভুক্ত করেছে, যেমন পিৎজা হাট এবং ডোমিনো'স তাদের পিৎজা খাবারের উপরিভাগের বিশেষ আস্তরণের পছন্দগুলির মধ্যে পনির টিক্কাকেও রাখে, যেখানে সাবওয়ে তাদের খাদ্য তালিকায় পনির টিক্কা স্যান্ডউইচ রেখেছে এবং ম্যাকডোনাল্ড’সের খাদ্য তালিকায় একটি পনির টিক্কা মোড়ানো রয়েছে। আইটিসি'র বিঙ্গো ব্র্যান্ডের আলুর চিপসের জন্য পনির টিক্কার রূচিকর সুগন্ধ (ফ্লেভার) নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলছে। তার আগে, ২০০৩ সালে, নেসলে কোম্পানির ম্যাগি বিভিন্ন ধরনের 'রান্নার জন্য তৈরি' (রেডি টু কুক) পনির টিক্কা নিয়ে পরীক্ষা করেছে। অন্যান্য কোম্পানিগুলি টিক্কার জন্য মশলা মিশ্রণ এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত (রেডি টু ইট) পনির টিক্কার বৈকল্পিকও প্রস্তাব করেছে।
কোফতা

কোফতা , কুফতা বা কোপতা মাংসের কিমা দ্বারা তৈরী করা খাবার যা দক্ষিণ এশিয়া, মধ্য প্রাচ্যে, বলকান ও মধ্য এশিয়ায় জনপ্রিয়। সাধারণত গরুর মাংস, মুরগির মাংস, ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংস দিয়ে কোফতা তৈরি করা হয়— সঙ্গে মশলা ব্যবহার করা হয়। দক্ষিণ এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যের কোফতা সাধারণত তৈরি হয় ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস ও মুরগীর মাংস দিয়ে। গ্রিক সাইপ্রাস এবং বলকান অঞ্চলে ব্যবহার হয় শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা তিনটির মিশ্রণ। ভারতে নিরামিষ কোফতা তৈরির চল আছে এবং এতে ব্যবহৃত হয় আলু, লাউ, পনির, কলা।
মাংস প্রায়শই অন্যান্য উপকরণ যেমন চাল, শাক সবজি, ডিম ইত্যাদির সাথে মেশানো হয় মসৃণ পেস্ট পেতে। এরপর একে গ্রিল, ভাজা, সিদ্ধ সব কিছু করা যায় এবং মশলাযুক্ত সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অনেক সময় লাল মাংসের বদলে মাছ বা শাক সবজি দিয়ে কোফতা তৈরি করা হয়। মিশরে চিংড়ি দিয়ে কড়া ভাজা কোফতা তৈরি হয়। অঞ্চলভেদে উত্তর আফ্রিকা, ভূমধ্যসাগর, বলকান অঞ্চল এবং ভারতে বিভিন্ন রকমের কোফতা তৈরি হয়। ২০০৫ সালে বেসরকারি খাদ্য কোম্পানির জরীপে জানা যায় তুরষ্কে ২৯১ ধরনের কোফতা তৈরি হয়।
কোফতা শব্দটি এসেছে শাস্ত্রীয় ফার্সি kōfta (کوفته) যার ক্রিয়া কোফতান (کوفتن) অর্থ পেষা। কোফতা তৈরীতে মাংসের বল তৈরী ককরতে মাংস চটকে নেওয়া হয়। সেজন্যেই এমন নাম।
ফ্রাই জ্যাক

ফ্রাই জ্যাকস হল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা বেলিজের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি গভীর তেলে ময়দার টুকরা হিসেবে ভাজা হয় এবং সাধারণত প্রাতঃরাশে পরিবেশন করা হয়। এগুলো বৃত্ত বা ত্রিভুজ আকৃতিতে তৈরি করা যেতে পারে।
ফ্রাই জ্যাকস শুধুমাত্র বেলিজের খাবার নয়। এটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ভিন্ন নামে পরিচিত। নিউ অরলিন্সে (যুক্তরাষ্ট্র) এটি ‘বেইনেটস’ নামে পরিচিত। মেক্সিকো, অন্যান্য লাতিন আমেরিকান দেশ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম যুক্তরাষ্ট্রে একে ‘সোপাইপিল্লাস’ বলা হয়। অনেক জায়গায় এটি ‘ভাজা ময়দা’ নামেও পরিচিত।
এটি তৈরিতে সাধারণত ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল ব্যবহার করা হয়। প্রথমে উপাদানগুলো মিশিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। এরপর সেটি কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া হয়, যাতে ময়দা ফুলে ওঠে। ময়দা ফুলে উঠলে, তা পাতলা করে রোল করা হয় এবং স্ট্রিপ বা টুকরো করে কাটা হয়। পরে এগুলো তেলে ভাজা হয়। ভাজা ফ্রাই জ্যাকসের ওপর জ্যাম, মটরশুটি বা পনিরের মতো উপাদান রাখা যেতে পারে।
বুনুয়েলো

বুনুয়েলো হল একটি ভাজা ময়দার রান্না যা স্পেন, ল্যাটিন আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পশ্চিম ইউরোপ, বলকান, আনাতোলিয়া এবং এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকার ইত্যাদি দেশের পাওয়া যায় । বুনুয়েলো ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসে প্রস্তুত করা হয়। এটির সাধারণত একটি ফিলিং বা একটি টপিং থাকবে। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে, এটি প্রায়শই পিলনসিলো দিয়ে তৈরি হয় ও সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
স্পেনের মরিস্কো জনসংখ্যার মধ্যে বুনুয়েলস প্রথম খাওয়া হত বলে জানা যায়। এগুলিতে সাধারণত গম-ভিত্তিক খামিরের ময়দা থাকে। একে প্রায়শই মৌরি দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। একে পৃথক পৃথক টুকরো টুকরো করে ভাজা হয় এবং মিষ্টি টপিং দিয়ে শেষ করা হয়। বুনুয়েলস বিভিন্ন মিষ্টি বা সুস্বাদু জিনিসে ভরা হয়। এগুলি বল আকারে গোলাকার বা চ্যপ্টা আকৃতির হতে পারে। লাতিন আমেরিকায়, বুনুয়েলসকে সৌভাগ্যের প্রতীক হিসেবে দেখা হয়।
বুনুয়েলো পুরানো স্প্যানিশ শব্দ বোনো থেকে এসেছে যা জার্মানিক গথিক ভাষা থেকে উদ্ভূত।এটি প্রোটো-ইন্দো-ইউরোপীয় ভাষার সাথে সম্পর্কযুক্ত।
বেইগনেট হল বুনুয়েলোর মতো একটি ফরাসি রন্ধনপ্রণালীর ময়দার ভাজা রান্না। ব্যুৎপত্তিগতভাবে জার্মানিক ফ্রাঙ্কিশ ভাষার থেকে এর নামটি এসেছে। বেইগনেট শব্দটি ফরাসি থেকে ইংরেজিতে ধার করা হয়েছে।
অন্যান্য পরিচিত শব্দগুলির মধ্যে রয়েছে ওল্ড হাই জার্মান -এর বুঙ্গো("ফোলা, কন্দ"), জার্মান বুংগে, ডাচ বংক (“গলদা, গুটি”), গৌলিশ বুনিয়া , স্কটিশ গ্যালিক বোনাচ ("কেক, বিস্কুট") ইত্যাদি।
কাটো দ্য এল্ডারের তার বই ডি এগ্রি কালচারায় "বেলুন" নামের একটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন, যা খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতাব্দীতে লেখা হয়েছিল। সেই রেসিপিতে, ময়দা এবং পনিরের বলগুলিকে ভাজা এবং মধু এবং পোস্ত বীজের তৈরি মাখা দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।
কালাভুনা

কালাভুনা (চাটগাঁইয়া: হালা ভুনো) গরু বা খাসির মাংস দিয়ে তৈরী চট্টগ্রামের রন্ধনশৈলীর একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের তরকারি যা বর্তমানে সমগ্র বাংলাদেশেই বিখ্যাত ও জনপ্রিয়। কারো কারো মতে চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কালাভুনা রান্না করতে প্রয়োজন হয় অনেক রকমের মসলা। হরেক রকম মসলার সংমিশ্রণে রান্না করার ফলে মাংস ভুনায় কালো রং আসে বলেই এর নাম দেওয়া হয়েছে কালাভুনা। তবে এ তথ্য মানুষকে বিভ্রান্ত করবে। যারা এটা রান্না করেন তাদের মুখ থেকেই শুনা গেছে, এ রান্নায় বিশেষ কোন আলাদা মসলা ব্যাবহার করা হয় না। প্রকৃত বিষয় হল, এ দেশে মাংসের সংরক্ষণ ব্যাবস্থা তেমন ছিল না (এদেশে ফ্রিজ এর আবির্ভাব হয়েছে খুব বেশিদিন হয়নি) । কুরবানীর সময়ে অনেক মাংস জমা হত কিন্তু সংরক্ষণ ব্যাবস্থা বলতে বারবার মাংস জ্বাল দিয়ে তা সংরক্ষণ করা হত । এ প্রক্রিয়ায় মাংসে কোন অণুজীব থাকলেও তা মারা যায়, (সাধারণত এ অণুজীবগুলোই মাংসের পচনের জন্য দায়ী)। কিন্তু বার বার মাংস গরম করার ফলে জলীয় অংশ কমে গিয়ে মাংস শুকিয়ে কালো বর্ণের হয়ে যেত। কিন্তু এর ফলে সে মাংসের স্বাদ বেড়ে যেত। কালো রং জন্য এটা মুখে মুখে কালা ভূনা হিসেবে পরিচিতি পায়। এটাই সে কালাভূনার ইতিবৃত্ত। এতে স্পেশাল কিছু মসলা ব্যাবহার হয় এ তথ্য সত্য নয়,। সাধারণত যে মসলা মাংস রান্নায় নিয়মিত ব্যাবহার করা হয় ( পেঁয়াজ রসুন্, আদা, জিরা , ধনিয়া, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোল মরিচ, মরিচ, হলুদ, সরষের তেল ইত্যাদি) কালাভূনাতেও এর অতিরিক্ত কিছু দেয়া হয় না। মসলার পরিমানও রাধুনির ইচ্ছেয় রদবদল হয়, এক্ষেত্রে ধরা বাধা কোন রেসিপিও ছিল না । ঈদের পরে, দিনের পর দিন জ্বাল দিতে দিতেই এ মাংসের স্বাদ বেড়ে যেত, এ প্রসেসে শুকিয়ে কালো হয়ে যাওয়া এ মাংসটাই কালাভূনা নামে খ্যাতি পেয়ে গেছে এবং এখন শুধু ঈদ নয়, অন্য পার্টিতেও জনপ্রিয়তা পেয়েছে। ঈদ কিম্বা মেজবান ছাড়াও বিয়ে, রমজানে সাহরি বা ইফতারেও কালাভুনা একটি পছন্দের খাবারে পরিণত হয়েছে। সাধারণত ভাত, পরোটা, নান রুটি কিংবা রুটির সাথে কালাভুনা খাওয়া হয়।
গরু বা খাসি দুটোরই মাংস দিয়ে কালা ভুনা তৈরি করা হলেও গরুর মাংসের কালাভুনা বা বীফ কালাভুনাই বেশি জনপ্রিয়।কালো ভুনা ধাপে ধাপে মসলা দিয়ে রান্না করতে হয়। এতে ব্যবহৃত উপকরণসমূহ নিম্নরূপ:
উপকরণ:
প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ বাদে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুড়াসহ অন্যান্য মসলা দিয়ে মাংস মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দেয়া হয়। তারপর চুলায় মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে করতে কিছুক্ষণ পরপর নাড়া হয়। মাংস থেকে পানি বের হলে সেই পানি কষিয়ে নিয়ে তাতে আরো কিছু পরিমাণ গরম পানি দিয়ে চুলার আঁচ মৃদু করে রান্না করা হয়। এভাবে কষাতে থাকলে মাংস নরম ও রং কালচে হয়ে উঠে এবং মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। মাংসের তেল ওপরে উঠে এলে অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল, পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, শুকনা মরিচ দিয়ে ফোড়ন দেয়া হয়। তখনো মাংস মৃদু আঁচে চুলায় রান্না করা হয়। এতে সমস্ত মশলার স্বাদ, গন্ধ, বর্ণ মাংসের ভেতরে প্রবেশ করতে করতে মাংসের রং কালো হতে থাকে। তখন ঘণটুকরা করে কাটা পেঁয়াজ, আস্ত কাঁচা মরিচ, গরম মসলা গুঁড়া, জৈন, জায়ফল–জয়ত্রীগুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে রাখা। তারপর কিছুক্ষণ রান্নার পর প্রস্তুত হয় খাবারটি।
কোশারি

কোশারি (মিশরীয় আরবি: كشري, [ˈKoʃæɾi] ) বা কুশারি হলো মিশরের জাতীয় খাবার এবং একটি বহুল জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। একটি মিশরীয় রান্না যা উনিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে উত্থিত হয়েছিল, রান্নাটি ইতালীয়, ভারতীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের রন্ধন উপাদানের সমন্বয় করে। কোশারিতে চাল, ম্যাকারোনি এবং মসুর ডাল একসাথে মিশানো হয়, মশলাদার টমেটো সস এবং রসুনের ভিনেগার উপরে দেয়া হয় এবং ছোলা খাস্তা ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো হয়। এটিতে প্রায়শই রসুনের রস ছিটিয়ে দেওয়া হয়; রসুন ভিনেগার এবং গরম সস ঐচ্ছিকভাবে দেয়া হয়।
'কোশারি' সরাসরি "কোশার" শব্দ থেকে উদ্ভূত, যা আফ্রো-এশিয়াটিক ভাষায় নিরামিষ খাবার নামে পরিচিত, যাতে মাংস, দুগ্ধ বা মাছ নেই এমন খাবার বুঝায়। মিশরের সর্বাধিক জনপ্রিয় ইংরেজি বানানটি কোশারি ; বানানটির অন্যান্য রূপগুলি হলো কুশারী, কুশারি, কোশারি এবং কোশেরি ।
কোশারি মধ্য ১৯ শতকের মধ্যে উদ্ভূত, যখন মিশর একটি বহুবিচিত্র সংস্কৃতির দেশ হিসেবে অর্থনৈতিক সমৃদ্ধির মধ্যে ছিল। এতে ভাজা পেঁয়াজ, মসুর ডাল, চাল, ম্যাকারনি এবং লেবুর সস থাকে। এটি খানিকটা ইতালীয় খাবার এবং শুধু ভাত ও মসুর ডালের তৈরি ভারতীয় খাবারের, খিচুড়ি থেকে তৈরি, তবে মিশরীয় থালাটিতে আরও উপাদান এবং স্বাদ রয়েছে, বিশেষত স্থানীয় মিশরীয় সসের কারণে এর স্বাদ একদমই অন্যরকম যে জন্য এই খাবার এতো জনপ্রিয়। কোশারি শুরুর দিকে খাবারের গাড়িতে বিক্রি হতো এবং পরে রেস্তোঁরাতে বিক্রি শুরু হয়।
এই রান্না শ্রমিক এবং শ্রমিকদের মধ্যে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় এবং খাবারটি মিলনসভায় খাওয়ার মতো জায়গায় ভালো চলে। এটি বাড়িতে প্রস্তুত হতে পারে, এবং সারা মিশরের রাস্তার পাশে স্টল এবং রেস্তোঁরাগুলোতেও পরিবেশিত হয়; কিছু রেস্তোরাঁ অন্যান্য খাবারের জায়গায় কোশরি বিশেষভাবে বানায়, আবার অন্যরা অনেক খাবারের মধ্যে এটি বিশেষভাবে বিক্রি করে। যেহেতু ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত কোশরিতে কোনও প্রাণীর পণ্য থাকে না, ততক্ষণ এটি নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যতক্ষণ ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেল উদ্ভিজ্জ হয়।
আলেকজান্দ্রীয় কোশারির স্বাদ এবং আকারে, অন্যান্য কোশারি থেকে একদমই ভিন্ন। রান্না প্রক্রিয়ায় হলুদ ডাল ও ভাত আছে, এতে ঝোলএবং জিরা চালের সাথে দেয়া হয়, যা কোশারিকে একটা বিশেষ রং দেয়। এর মধ্যে রয়েছে মিশরীয় প্যাঁচানো ডিম, যা প্রথমে সিদ্ধ করা হয় তারপর ঘি বা মাখন দিয়ে ভাজা হয়, পাশাপাশি টমেটো সসের পরিবর্তে হালকা আচারযুক্ত টমেটো এবং পাশে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থাকে।
কোশারি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অন্যান্য আরব দেশগুলোতে, বিশেষত পূর্ব আরব এবং ইয়েমেনে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। প্রতিটি দেশ বা অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরন বিদ্যমান যেমন ভাজা সবজি যোগ করা এবং সাদা বা হলুদ রান্না করা বাসমতী চাল ব্যবহার করা। এই অঞ্চলগুলির অন্যান্য রন্ধনপ্রণালিগুলোর মধ্যে ম্যাকারোনির অন্যান্য আকার ব্যবহার করা হয়। এই রন্ধনপ্রণালিগুলোতে মুরগিও থাকতে পারে, যা কিছু ক্ষেত্রে কাবসের কাছাকাছি হয়।
খাবারটি জাপানি কার্টে পরিবেশন করা হয় এবং মূল রন্ধনপ্রণালির সাথে কিছু যোগ করা হয়েছে। অতিরিক্ত উপাদান, যা সাধারণত মিসরীয় রেসিপি পাওয়া যায় না, হলো: পুদিনা পাতা, মুরগি, কাঁচা টমেটো, টক ক্রিম, ভাজা ডিম, চেডারপনির পনিরের সস, অ্যাভোকাডো টুকরা, এবং হালাপিনো সমেত মসলার গুঁড়া।
তাৎক্ষণিক কোশারির প্রস্তুতি তাৎক্ষণিক নুডলসের মতো।
পনির

পনির হচ্ছে এক ধরনের দুগ্ধজাত খাবার। যাতে রয়েছে আমিষ এবং উপকারী চর্বি। এটি সাধারণত গরু, মহিষ, ছাগল ও ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এটি দুধের প্রধান প্রোটিন কেসিন থেকে তঞ্চন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। দুধে এনজাইম (রেনেট) যোগ করার ফলে তা জমাটবদ্ধ ছানায় পরিণত হয়। ছানাগুলোকে ছেঁকে নিয়ে একত্র করে চূড়ান্ত পনিরের রূপ দেওয়া হয়। যদিও অনেক পনিরের ভিতরে অথবা পুরো পনিরই মণ্ড (নরম) থাকে। বিভিন্ন ধরনের পনির দেখা যায় এবং তা শতাধিক প্রকারের হতে পারে। এদের বিভিন্ন রকমের নকশা, রঙ, স্বাদ, গন্ধ রয়েছে যা নির্ভর করে দুধের উৎস অর্থাৎ দুগ্ধদাতা প্রাণীর খাদ্যের উপর। তবে পাস্তুরণ, চর্বির পরিমাণ, নির্দিষ্ট ব্যাক্টেরিয়ার উপস্থিতি এবং পাস্তুরণে ব্যয়কৃত সময়ের উপরও পনিরের ধরন নির্ভর করে। অনেকে ঘ্রাণের জন্য এতে পুদিনা পাতা, মসলা এবং সুগন্ধি কাঠের ধোঁয়া দিয়ে থাকেন।
পনিরের ইতিহাস হাজার হাজার বছর আগের এবং এর উৎস বিশ্বের বিভিন্ন অংশে খুঁজে পাওয়া যায়। পনির এর সঠিক উৎপত্তি এখনো জানা সম্ভব হয়নি, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি দুর্ঘটনাক্রমে আদি মানুষের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল। আদি মানুষেরা পশুদের পাকস্থলী থেকে তৈরি করা একধরনের পাত্রে দুধ সংরক্ষণ করত। পশুদের পাকস্থলীতে উপস্থিত প্রাকৃতিক রেনেট দুধ জমাট বাঁধতে সাহায্য করে, ফলে দই এবং ঘোল তৈরি হয়। তারপর দইগুলিকে ঘোল থেকে আলাদা করে পনির তৈরি করা হয়।
পনির তৈরির প্রাচীনতম প্রমাণ ৬০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে একটি আবিষ্কার করা হয় যা এখন আধুনিক তুরস্ক। প্রত্নতাত্ত্বিকরা সেই সময়কালের মৃৎপাত্রের টুকরোগুলিতে পনির তৈরির সরঞ্জাম এবং পনিরের অবশিষ্টাংশের প্রমাণ পেয়েছেন।
ধীরে ধীরে বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মানুষ পনির তৈরির কৌশল আয়ত্তে আনতে পেরেছিল। প্রাচীন মিশরে, ভেড়া ও ছাগলের দুধ থেকে পনির তৈরি করা হতো, যা পিরামিড নির্মাণের শ্রমিকদের জন্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হতো। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরাও পনির তৈরির দক্ষতার জন্যও সুখ্যাত ছিল। তারা গরু, ভেড়া এবং ছাগল থেকে দুধ সংগ্রহ করে বিভিন্ন ধরনের পনির তৈরি করত।
মধ্যযুগে, পনির তৈরি ইউরোপে একটি জনপ্রিয় ব্যবসায় পরিণত হয়েছিল যা সেখানকার মঠগুলির বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। মঠের সন্ন্যাসীরা পনির তৈরির নতুন কৌশল তৈরি করেছিলেন এবং বিভিন্ন ধরনের পনির নিয়ে পরীক্ষা করতেন। পরে তারা স্থানীয় লোকেদের সাথে তাদের দুধ পনির তৈরির জ্ঞান ভাগ করে নেয় এবং এভাবে পনির তৈরি করা পুরো ইউরোপ জুড়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্পে পরিণত হয়।
সময়ের সাথে সাথে, বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন ধরনের পনির তৈরি করা হয়েছিল, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বাদ, বর্ণ, গঠন এবং সুগন্ধ ছিল। কিছু বিখ্যাত পনিরের মধ্যে রয়েছে চেডার, মোজারেলা, ব্রি এবং ব্লু পনির।
আজ, সারা বিশ্বের লোকেরা স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে পিৎজা পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে যোগ করে পনিরের স্বাদ উপভোগ করে। ধীরে ধীরে পনির তৈরি করাও অনেক লোকের কাছে একটি জনপ্রিয় শখ হয়ে উঠেছে।
পনির মাখনি

পনির মাখনি (পনির মাখন মসলাও বলা হয়) হল পনিরের একটি সামান্য মিষ্টিজাতীয় ভারতীয় খাবার, যার উৎপত্তি নতুন দিল্লিতে হয়েছিল, যেটিতে গ্রেভি সাধারণত মাখন, টমেটো ও কাজু দিয়ে তৈরি করা হয়। এই গ্রেভি তৈরি করতে লাল মরিচের গুঁড়া ও গরম মসলার মতো মশলাও ব্যবহার করা হয়।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, পনির মাখন মসলা ভারতে অর্ডার করা শীর্ষ পাঁচটি খাবারের মধ্যে একটি।
'বাটার' এর হিন্দি শব্দ হল মাখন।
মাখনি অর্থ হল 'মাখন'। ১৯৫০-এর দশকে দিল্লির মতি মহল রেস্তোরাঁয় একটি টমেটোর তরকারিতে তাজা মাখন মিশ্রিত করে সস উদ্ভাবনের মাধ্যমে এই খাবারটি উৎপত্তি লাভ করেছিল।
এই গ্রেভি তৈরির জন্য তেমন কোনো যথাযথ ধাপ নেই। নিম্নে মাখনি গ্রেভি তৈরির একটি উপায় রয়েছে।
Palak paneer

Palak paneer (pronounced [paːlək pəniːɾ]) or palak chhena is an Indian dish consisting of chhena or paneer in a thick paste made from puréed spinach, called palak in Hindi, Marathi, Gujarati, and other Indian languages.
The terms palak chhena and saag chhena are sometimes used interchangeably in restaurants in the Anglosphere. However, saag chhena is different from traditional palak chhena in that it contains other green leafy vegetables, such as mustard greens, whereas palak paneer only contains spinach. Dhaba restaurants often specialize in palak chhena.
Palak paneer is prepared by first boiling and pureeing spinach. The puree is then mixed with sautéed tomatoes and onions. Grilled cubes of paneer are then added to the puree. Palak paneer is typically spiced with ginger, garlic, tomatoes, garam masala, turmeric, chili powder and cumin.
Palak paneer is served hot with a side dish such as roti, naan, parathas, makki ki roti, or boiled rice. It can also be served with onions on the side for a more traditional approach.
In recent years, there have been fusion variations of palak paneer. In July 2020, a Bangalore-based food blogger posted her variation of palak paneer idli. The dish sparked conversation on Twitter and Instagram about the unusual combination of these two North and South Indian dishes.
Food portal
Paneer tikka

Paneer tikka or Paneer Soola or Chhena Soola is an Indian dish made from chunks of paneer/ chhena marinated in spices and grilled in a tandoor. It is a vegetarian alternative to chicken tikka and other meat dishes. It is a popular dish that is widely available in India and countries with an Indian diaspora.
Chunks of paneer, a type of fresh cheese, are marinated in spices and are then arranged on a stick with capsicums (bell peppers), onions and tomatoes. These sticks are grilled in a tandoor and the dish is thereafter served hot, seasoned with lemon juice and chaat masala. It is sometimes accompanied by salad or mint chutney. Tikka dishes traditionally go well with mint chutney. The paneer, though tender, has a crisp singe on the surface.
When paneer tikka is served with a sauce, it is called paneer tikka masala. It is also served in a wrap, as paneer tikka roll, where the paneer tikka is wrapped into an Indian flatbread and served. A variant of paneer tikka is also made as a kebab.
Over the years, there have been several variations, such as Kashmiri paneer tikka, where the paneer is stuffed with chopped almonds and grilled, a variety of Chinese food, paneer tikka masala chow mein, and dosa stuffed with paneer tikka.
International fast-food chains in India have also incorporated paneer tikka into their menus. For example, Pizza Hut and Domino's offer a paneer tikka topping on their pizzas, whereas Subway offers a paneer tikka sandwich and McDonald's has a paneer tikka wrap on its menu. ITC's Bingo brand of potato chips has experimented with a paneer tikka flavour of chips. Prior to that, in 2003, Nestle's Maggi experimented with a ready-to-cook variety of paneer tikka. Other companies also offer spice mixes and ready-to-eat variants of paneer tikka.