davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
ফিরোজপুর জেলা

ফিরোজপুর জেলা হল ভারতের পাঞ্জাব রাজ্যের একটি জেলা। ফিরোজপুর শহরটির জেলা সদর। ২০১১ সালের ভারতীয় জনগণনা অনুসারে ফিরোজপুর জেলার মোট জনসংখ্যা ছিল ২,০২৯,০৭৪ জন এবং আয়তনে ২১৯০ বর্গ কিলোমিটার।
ফিরোজপুর জেলার সদরশহর ফিরোজপুর। এটি দশটি গেটের ভিতরে অবস্থিত — অমৃতসারি গেট, ওয়ানসি গেট, মাখু গেট, জীরা গেট, বাগদাদী গেট, মরি গেট, দিল্লি গেট, মগজানি গেট, মুলতানি গেট এবং কাসুরি গেট।
২০১১ সালের ভারতীয় জনগণনা অনুসারে ফিরোজপুর জেলা মোট জনসংখ্যা ছিল ২,০২৯,০৭৪ জন। জনসংখ্যার হিসাবে জেলাটি ভারতে ২৩০তম স্থানে রয়েছে (মোট ৬৪০টির এর মধ্যে)। জেলার জনসংখ্যার ঘনত্ব প্রতি বর্গকিলোমিটারে ৩৮০ জন লোক বসবাস করে (প্রতি বর্গমাইলে ৬৪০ জন)। ২০০১-২০১১ এর দশকে ফিরোজপুর জেলার জনসংখ্যা বৃদ্ধির হার ছিল ১৬.০৮% শতাংশ। লিঙ্গ অনুপাত প্রতি ১০০০ জন পুরুষের বিপরীতে ৮৯৩ জন নারী রয়েছে। সাক্ষরতার হার ৬৯.৮%।
ফিরোজপুর, ফিরোজপুর জেলার একটি শহর ও পৌরসভা এলাকা।
২০১১ সালের ভারতীয় জনগণনা অনুসারে ফিরোজপুর শহরের জনসংখ্যা হল ৯৫,৪৫১ জন। এর মধ্যে পুরুষ ৫৩% এবং নারী ৪৭%।
এখানে সাক্ষরতার হার ৭১%। পুরুষদের মধ্যে সাক্ষরতার হার ৭৩% এবং নারীদের মধ্যে এই হার ৬৮%। সারা ভারতের সাক্ষরতার হার ৫৯.৫%, তার চাইতে ফিরোজপুর এর সাক্ষরতার হার বেশি। এই শহরের জনসংখ্যার ১১% হল ৬ বছর বা তার কম বয়সী।
২০১১ সালের আদমশুমারি অনুসারে ফিরোজপুর শহরের জনসংখ্যা হল ১,১০,০৯১জন। এর মধ্যে পুরুষ ৫৮,৪০১জন, এবং নারী ৫১,৬৯০জন। সাক্ষরতার হার ৭৯.৭৫%।
ফিরোজপুর জেলার জলবায়ু মূলত শুষ্ক এবং প্রখর গ্রীষ্ম, অল্প বর্ষা ও একটি আরামদায়ক শীতকালীন আবহাওয়া দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। সারা বছরকে চারটি ঋতুতে ভাগ করা যায়। নভেম্বর থেকে মার্চ শীত,জুন অবধি গ্রীষ্ম,জুলাই থেকে মধ্য সেপ্টেম্বর অবধি দক্ষিণ পশ্চিম মৌসুমি বায়ুর জন্য বর্ষা। মধ্য সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর অবধি বর্ষা পরবর্তী সময়।
ফিরোজপুর লোকসভা কেন্দ্রটি পাঞ্জাব রাজ্যের ১৩টি লোকসভা কেন্দ্রের একটি এবং ১৯৫২ সালের লোকসভা কেন্দ্রটি প্রতিষ্ঠিত হয়। ফিরোজপুর লোকসভা কেন্দ্রটি ৯টি বিধানসভা কেন্দ্র নিয়ে গঠিত। এগুলি হল-
ফিরোজপুর বিধানসভা কেন্দ্র বিজয়ী বর্তমান সংসদ শিরোমণি অকালী দলের সদস্য সুখবীর সিং বাদল এবং এবং প্রাক্তন সংসদ ছিলেন শিরোমণি অকালী দলের সদস্য শের সিং ঘুবায়া।
দুধ পাতি চা

দুধ পাতি চই বা চা ( from ) একটি চা পানীয়, যা ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উৎপন্ন, নেপাল, ভারত, পাকিস্তান, এবং বাংলাদেশে খাওয়া হয়, যেখানে দুধ, চিনি সহ এক সাথে চা দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। দুধ পাতি সাদা চা থেকে আলাদা, এটিতে কেবল দুধ এবং চা ব্যবহার করা হয়। এই চায়ে পানি অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। এটি কেবল দুধ, চা পাতা এবং চিনি দিয়ে তৈরি। এই দুধভিত্তিক চা দক্ষিণ এশিয়ায় বেশ সাধারণ একটি পানীয়। এটি নিয়মিত, জল ভিত্তিক সাদা চায়ের তুলনায় সামান্য ব্যয়বহুল।
অনেক ইন্দো-আর্য ভাষায়, চাই বা চা হচ্ছে চা শব্দ। এটি পার্সিয়ান চ্য চ্য থেকে এসেছে, যা চা- চি জন্য চীনা শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল á Doodh মানে দুধ এবং পাতি বলতে গাছের পাতা। সুতরাং, শব্দটি, দুধ পাটি চাই আক্ষরিক অর্থ দুধ পাতার চা।
একটি প্রস্তুতির পদ্ধতিতে একটি পাত্রটিতে পানি যোগ করা হয় এবং এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। পানি একবার ফুটতে শুরু করলে এতে চা যুক্ত করা হয়। মিশ্রণটি এবার বেটে রাখা হয়। তারপরে সম্পূর্ণ ক্রিম দুধ মিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং এটি কম আঁচে জ্বাল করা হয়। চিনি প্রায়শই স্বাদ অনুসারে যুক্ত করা হয়। কম আঁচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, চায়ের পরিবেশনের আগে একটি চা স্ট্রেনার ব্যবহার করা হয়। এটি সাধারণত কাপগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় তবে কেউ কেউ এটি একটি পিরিচে ঢেলে প্রান্ত থেকে পুরানো রীতিতে পান করতে পছন্দ করেন।
দুধ পাতি পথিপার্শ্বস্থ এ পরিবেশিত হয় ধাবাতে এবং Chaiwalas পাকিস্তান সব। এটি সাধারণত সঙ্গে ক্ষয়প্রাপ্ত হয় parathay এবং ভাজা ডিম বা অমলেট সময় ব্রেকফাস্ট । ব্যস্ততার পরে অবসর সময়ে এটিও খাওয়া হয়। এটি গিলগিট-বালতিস্তানের হুনজার বরফের পাহাড়ের মাঝেও গ্রাস করা হয়।
অভিল দুধ

অভাল দুধ বা অভিল দুধ ভারতের কেরালার মালাবার অঞ্চলের রাস্তায় বিক্রি করা কেরালার রন্ধনপ্রণালী পানীয়। অভাল দুধ পাকা কলা, যে কোনও ধরনের দুধ ও বাদামের পাশাপাশি মূলত চিঁড়া বা ঝুরঝুরে ভাঙ্গা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়।
অভিল দুধের এই প্রস্তুতিটি কেরালার মালাপ্পুরম জেলার জন্য অনন্য ও পানীয়টি প্রথমত কোট্টক্কাল মালাবারে উদ্ভূত হয়েছিল। এই দুধের শরবতের প্রধান উপকরণগুলি হল ভাজা চালের গুঁড়ো/পোহা (চিঁড়া), চিকুইটা কলা/মাইসোর কলা (পালায়ম কোডান কলা), ভাজা চিনাবাদাম ও বাদাম। এটিকে প্রাতঃরাশের স্মুদি বা মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রথমে, ঘি/মাখন দিয়ে বা ছাড়াই চালের গুঁড়া ভাজুন। তারপর গুঁড়োকে ঘি দিয়ে ভাজতে হবে যার অর্থ খাবারের জন্য এটিকে আরও বেশি পরিপূর্ণ করে তোলা। বাদাম যদি ইতোমধ্যে ভাজা না হয় তবে ভাজুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কলা মিশ্রণ করুন। অন্য যেকোনো মৌসুমি ফল ব্যবহার করতে চাইলে কেটে নিন। আপনি যে দুধটি ব্যবহার করতে চান তা ঠান্ডা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
একটি লম্বা গ্লাসে সব একত্রিত করুন ও নাড়ুন এবং এবার খান বা পান করুন!
পায়েস

পায়েস বা ক্ষীর বা ফিরনি একটি চাল-দুধ-চিনি সহযোগে প্রস্তুত খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশে খুবই জনপ্রিয়। ফুটন্ত তুলশীমালা চাল, ভাঙ্গা গমের সাথে ট্যাপিওকা, সেমাই, দুধ এবং চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটা স্বাদের জন্য এলাচ, কিশমিশ, জাফরান, কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম বা কাজুবাদাম দেওয়া হয়। এটা সাধারণত খাবার সময় বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশিত। কিছু অঞ্চলে এটি ফিরনি গিল ই ফিরদাউস বা ফেরেনি নামেও পরিচিত।
সংস্কৃত নাম क्षीर (ক্ষীর)/ पायसम् "পায়াসম"। হিন্দি, खीर khīr; পাঞ্জাবি, کھیر/ਖੀਰ; উড়িয়া, ଖିରି khiri; সিন্ধি, کھیر; উর্দু, کھیر; এবং নেপালি: खिर। পায়াসাম হিসেবে তামিল: பாயாசம், তেলুগু: పాయసం, মালায়ালম: പായസം), পায়েস হিসেবে কন্নড়: ಪಾಯಸ), বাংলা: পায়েস, সিলেটি: পায়েস), অসমীয়া: পায়স এবং কোঙ্কানি पायस।
সকল উৎসবে পায়েস প্রস্তুত করা হয়। খির শব্দটি উত্তর ভারতে ব্যবহার করা হয়। সম্ভবত সংস্কৃত শব্দ ক্ষীর থেকে এসেছে যার অর্থ দুধ।
ক্ষীরের আরেকটি নাম পায়েস বা পায়স বাংলায় ব্যবহৃত হয়। তবে পায়স শব্দটি তেমন ব্যবহার হয় না যদিও মূল সংস্কৃত শব্দ পায়স(पायस) থেকে এসেছে যার ব্যুৎপত্তিগত অর্থ দুধ থেকে উৎপন্ন।
ছানা

ছানা হলো দুধ থেকে তৈরি একটি বিশেষ খাদ্য দ্রব্য। ছানাকে সংস্কৃত ভাষায় বলা হয় তক্রপিণ্ড বা তক্র কুর্চিকা।
ভারতীয় উপমহাদেশে ছানা তৈরি করা শিখিয়েছে পর্তুগীজরা। প্রাচীন আমলে কোন এক সময়ে দুধের ছানা ছিল পরিত্যাজ্য। ফেলে দেয়া হতো। বৈদিক যুগে দুধ থেকে তৈরি খাবার ছিল পৌরাণিক ধারার অংশ। উপমহাদেশের প্রখ্যাত ধ্রুপদী সঙ্গীতশিল্পী অনুপ জালোটার কণ্ঠে ননী, মাখন ও ছানার গল্প নিয়ে ভজন আছে। পর্তুগীজদের পর বাঙালীরাই ছানা থেকে একের পর এক দুগ্ধজাতীয় খাবার বানাতে থাকে। শুরুতে এদের বলা হতো হালুইকর। এখন বলা হয় ময়রা। বাংলায় ছানা তৈরি হয় প্রায় ৩০০ বছর পূর্বে।
সিরকার সঙ্গে সমপরিমাণ জল যুক্ত করা হয়। দুধ উননে ফোটানো হয়। ফুটে উঠা মাত্রই সিরকা দিয়ে আগুন থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফেলা হয়। দুধের ছানা ও জল আলাদা হলে সঙ্গে সঙ্গে দুধ একটি কাপড় বা ছাকনিতে ঢেলে খোলা বাতাসে ৬-৭ ঘণ্টা রাখা হয়। জল ঝরে গেলে ছানা ঠাণ্ডা জায়গায় রাখা হয়। ছানা দিয়ে সন্দেশ, মিষ্টি, রসগোল্লা ইত্যাদি তৈরি হয়।ছানা কে কেন্দ্র করে পুরো পশ্চিম বঙ্গে মিষ্টান্ন ব্যবসা আবর্তিত হয়।
এক লিটার দুধ থেকে আধা কাপ ছানা পাওয়া যায়। ছানা দিয়ে পনিরও তৈরি করতে পারেন।
উপকারিতা:দুধে কারোর সমস্যা থাকলে ছানা বিকল্প হিসাবে কাজে আসে।
লাড্ডু

লাড্ডু হচ্ছে ভারতীয় উপমহাদেশের জনপ্রিয় গোলকাকৃতি মিষ্টান্ন। লাড্ডু তৈরিতে বিভিন্ন উপকরণের মধ্যে ব্যবহৃত হয় ময়দা, ময়দার খামি, চিনি এবং ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের লাড্ডুর জন্য ভিন্ন ভিন্ন উপকরণ। তবে লাড্ডু তৈরীতে ছানা ব্যবহার করা হয় না। এ মিষ্টান্নটি প্রায়ই বিভিন্ন উৎসব কিংবা ধর্মীয় আচার অনুষ্ঠানে প্রস্তুত এবং পরিবেশিত হয়ে থাকে।
লাড্ডু তৈরিতে সাধারণভাবে যে উপকরণগুলো ব্যবহৃত হয় সেগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে ছোলা, গম, সুজি, নারিকেল ইত্যাদি। এসকল উপাদান পরিমানমত এবং প্রয়োজনমত অন্যান্য উপকরণ এবং চিনির সাথে মেশানো হয়। এরপর কোনো কোনো ক্ষেত্রে ঘি এ ভাজা হয়। আকৃতির ক্ষেত্রে মিষ্টান্নটিকে সাধারণত বল আকারে তৈরি করা হয়। কিছু কিছু লাড্ডু তৈরিতে বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক উপাদান ব্যবহার করা হয়ে থাকে, যেমন- মেথি লাড্ডু, বিভিন্ন দানার লাড্ডু, রজন লাড্ডু ইত্যাদি। এছাড়াও অনেক সময় লাড্ডু তৈরির উপাদান হিসাবে বিভিন্ন ধরনের বাদাম যেমন পেস্তা বাদাম বা কাজু বাদাম ইত্যাদি ব্যবহৃত হয়।
বুন্দি লাড্ডু বা বুন্দিয়ার লাড্ডু বুন্দি হতে তৈরি হয়ে থাকে। এ মিষ্টান্নটি সাধারণত বিভিন্ন উৎসব অনুষ্ঠান যেমন বিয়ে, রক্ষা বন্ধন, দিওয়ালি ইত্যাদিতে তৈরি ও পরিবেশন করা হয়। বুন্দি দিয়ে মতিচূর লাড্ডু প্রস্তুত করা হয়, যে লাড্ডুগুলো আকারে ছোট আকৃতির এবং এগুলো ঘি এ ভাজা হয়ে থাকে। মূলত এ মিষ্টান্নটি ছিল উত্তর ভারতের মিষ্টান্ন, কিন্তু বর্তমানে এটি দক্ষিণ এশিয়ার প্রায় সবস্থানেই সমান জনপ্রিয়।
বেসন লাড্ডু একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টান্ন যা ছোলার ময়দা অথবা গ্রাম ময়দা এবং চিনি ও ঘি সহকারে প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। প্রথমে ময়দা ও অন্যান্য উপকরণের মিশ্রণ নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত ঘি এ ভাজা হয়, যে পর্যন্ত না উপযুক্ত রং এবং সুগন্ধ লাভ করে। এরপর এতে চিনি মেশানো হয়। তারপর মিশ্রণটি হতে গোল আকারের লাড্ডু তৈরি করা হয়। কখনো কখনো এতে পেস্তা বাদামের কুচিও ব্যবহৃত হয়ে থাকে। এ লাড্ডুটি দীর্ঘদিন পর্যন্ত সংরক্ষিত করে রাখা যায়। মিষ্টান্নটি সাধারণত উৎসব, পারিবারিক অনুষ্ঠান বা আপ্যায়ন এবং পূজা-পার্বণে পরিবেশিত হয়ে থাকে।
নারিকেল লাড্ডু বিভিন্ন রকম হয়ে থাকে। নারায়াল বা নাকড়ু লাড্ডুর ইতিহাস ঘাঁটলে দেখা যায় যে, চোলা সাম্রাজ্যের সময়ও এ মিষ্টান্ন প্রস্তুত হত এবং ভ্রমণকারীরা বা যোদ্ধারা তাদের খাবার ও সৌভাগ্যের প্রতীক হিসাবে এ মিষ্টান্ন তাদের সাথে বহন করত।
আরেক ধরনের লাড্ডু যা ভারত ও পাকিস্তানে খুবই জনপ্রিয়। দুধ হতে উৎপন্ন ছানা হতে এ লাড্ডু প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। ভারতে এ লাড্ডুকে পেঢাহ বলা হয় এবং প্রায়ই পূজার ভোগ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ইন্ডিয়াতে এ লাড্ডুগুলো ঐতিহ্যগতভাবে সন্তানকে দুধ প্রদানের ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য মহিলাদের খাওয়ানো হয়, কারণ এ লাড্ডুগুলো মহিলাদের সন্তানকে দুধ প্রদানের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এ লাড্ডুকে মারাঠি ভাষায় ডিনকাচি এবং হিন্দি ভাষায় গন্ড কা লাড্ডু বলা হয়ে থাকে।
লাড্ডু প্রায়ই উৎসব কিংবা পারিবারিক অনুষ্ঠান যেমন বিবাহ, জন্মদিন অথবা অতিথি আপ্যায়ন, মন্দিরে পূজার প্রসাদ ইত্যাদিতে প্রস্তুত ও পরিবেশন করা হয়ে থাকে। অন্ধ্র প্রদেশের তিরুমালার ভেঙ্কাটেশওয়ারা মন্দিরে এক ধরনের লাড্ডু প্রসাদ হিসাবে পরিবেশন করা হয়ে থাকে, যা তিরুপাতি লাড্ডু হিসাবে বিখ্যাত। কিছু মুসলিম সম্প্রদায়ের মধ্যে ঈদ উপলক্ষে লাড্ডু ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে।
এশিয়ার অনেক টিভি সিরিয়াল এবং প্রচারিত অনুষ্ঠানে এ অঞ্চলে মিষ্টান্ন হিসাবে লাড্ডুর ব্যবহার ও জনপ্রিয়তার পরিচয় পাওয়া যায়। ২০১২ সালের সেপ্টেম্বর মাসে অন্ধ্রপ্রদেশের গণেশ উৎসবে ৬৩০০ কিলোগ্রাম ওজনের একটি লাড্ডু প্রস্তুত করা হয়।
তেহ তারিক

তেহ তারিক (আক্ষরিক অর্থে "চুমুক চা") হচ্ছে এক ধরনের দুধ চা পানীয়, যা সাধারণত রেস্টুরেন্ট, বহিঃস্থ দোকান এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরের কপি টিয়ামগুলোতে পাওয়া যায়। এই পানীয় এর নামের উৎপত্তি হয়েছে একে প্রস্তুত করার সময় "ঢালা" প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। একে কালো চা এবং হয় ঘনীভূত দুধ থেকে বা গাঢ় দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। মালয়েশিয়া এই পানীয়কে তাদের দেশের জাতীয় পানীয় হিসেবে গ্রহণ করেছে।
তেহ তারিকের উৎপত্তি হিসেবে জানা যায় যে মালয় উপদ্বীপের ভারতীয়-মুসলিম অভিবাসীদের দ্বারা এটির প্রচলনের কথা, যারা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর রাবার বাগানের প্রবেশ পথে পানীয় দোকান খুলে সেখানকার শ্রমিকদের পানীয় পরিবেশন করত। ঔপনিবেশিক কাল থেকে, তেহ তারিক মালয়েশীয়-ভারতীয় রন্ধনশৈলী হিসেবে ব্রিটিশ মালয় এবং সিঙ্গাপুরের কিছু লোকেদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে আসছে। ঐতিহ্যগতভাবে, তেহ তারিককে দেখা যায় যে রুটি চানাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়ে আসছে, যা মালয়েশিয়ানদের দ্বারা আজো জনপ্রিয় নাশতা হিসেবে স্থান করে নিয়েছে।
তেহ তারিকের প্রস্তুতিতে লোক-টানার ক্ষমতার একটি উপাদান বিদ্যমান। মালয়েশিয়ায়, একটি উৎসব হয়ে থাকে যেখানে তেহ তারিক প্রস্তুতকারীরা একটি প্রতিযোগিতা এবং ক্রিয়াকলাপে তাদের নৈপুণ্য দেখাতে জড়ো হন। মালয়েশিয়ার সরকারি মন্ত্রীর দ্বারা নাসি লেমাকের সাথে তেহ তারিককেও মালয়েশিয়ার ঐতিহ্যবাহী খাদ্য ও পানীয়ের অংশ হিসেবে স্বীকৃতি দেয়া হয়েছে।
এর মিশ্রণকে দুটি পাত্রের মধ্যে নির্দিষ্ট উচ্চতা থেকে সামনে পিছনে বারবার ঢালা হয়, যাতে এর উপর ঘন ফেনিল দেখায়। এই প্রক্রিয়া চাকে ঠাণ্ডা করে অনুকূল পানযোগ্য তাপমাত্রায় নিয়ে আসে, এবং চাকে ঘনীভূত দুধের সাথে পরিপূর্ণভাবে মিশে যেতে সাহায্য করে। এই চাকে উৎকৃষ্ট আস্বাদন এনে দিতেও এটা করা হয়। এর স্বাদের উন্নয়নের জন্য এটাকে প্রায়শই বোতলজাত টডির সাথে তুলনা করা হয়।
স্থানীয় এবং আঞ্চলিক উৎসের চা থেকে তৈরি তেহ তারিক উৎকৃষ্ট গ্রেডের হয় না। সাধারণ সিলনীজ প্রজাতির থেকে তীব্র সুগন্ধযুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, এর স্বাদ বরং কটু হয়ে থাকে এবং সাধারণত অন্যান্য উৎকৃষ্ট চায়ের মতো এতে সামান্য ক্রিম বা টাটকা দুধে তেমন একটা ভাল হয় না। সেই কারণে ঘনীভূত দুধ বা গাঢ় দুধের সাথে ব্যবহার করে ঘন দুধের ক্রীমি স্বাদের দ্বারা সুসামঞ্জস্যতার মাধ্যমে এর অতিরিক্ত আস্বাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করা হয়।
শাহী টুকরা

শাহী টুকরা (ডাবল কা মিঠা নামেও পরিচিত) হলো এক প্রকার ভারতীয় মিষ্টান্ন, যা রুটির পুডিং অথবা জাফরান এবং এলাচসহ ভাজা রুটির টুকরা মিষ্টি গরম দুধে ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। শাহী টুকরা তেলেঙ্গানার হায়দ্রাবাদের একটি মিষ্টান্ন। হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এই খাবারটি বিবাহ উৎসব এবং বিভিন্ন অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। শাহী টুকরা বলতে দুধের রুটিকে বোঝায়, স্থানীয় ভারতীয় উপভাষায় "ডাবল রোটি" বলা হয়, কারণ বেকিংয়ের পরে এটির মূল আকার প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায়।
প্রথমে পাউরুটির চারপাশের বাদামী অংশ কেটে ফেলতে হবে এবং কোণাকুণি করে পাউরুটি কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে আধা কাপ পানি দিয়ে চিনির সিরা করে নিতে হবে। সিরায় গোলাপজল মিশিয়ে নিতে হবে। আরেকটি পাত্রে দুধ ও ঘন দুধ মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে দুধে দিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিতে হবে। ফ্রাই প্যানে ঘি দিয়ে পাউরুটি বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। পাউরুটি ভেজে নামানোর সঙ্গে সঙ্গেই সিরায় ডুবিয়ে ৪/৫ সেকেন্ড রেখে তুলে ফেলতে হবে। এরপর পাউরুটিগুলো একটি পাত্রে সাজিয়ে উপরে ঘন দুধ ঢেলে দিতে হবে। উপরে বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে নাস্তায় অথবা খাওয়ার পরে পরিবেশন করা যাবে সুস্বাদু শাহী টুকরা।
সাত্ত্বিক আহার

সাত্ত্বিক খাবার হল এমন খাদ্য যা খাদ্যের উপর ভিত্তি করে তিনটি যোগিক গুণাবলীর মধ্যে গুণ ধারণ করে যা সত্ত্ব নামে পরিচিত। সাত্ত্বিক খাদ্য সত্তার গুণাবলী ভাগ করে, যার মধ্যে কিছু "বিশুদ্ধ, অত্যাবশ্যক, শক্তি ধারণকারী, পরিষ্কার, সচেতন, সত্য, জ্ঞানী"। সাত্ত্বিক খাদ্য অহিংসার উদাহরণ দিতে পারে, অন্য জীবের ক্ষতি না করার নীতি। যেকারণে যোগীরা প্রায়ই নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করে।
সাত্ত্বিক খাদ্য হল নিয়ম যা মৌসুমী খাবার, ফলের উপর জোর দেয় যদি কারও চিনির সমস্যা না থাকে, বাদাম, বীজ, তেল, পাকা সবজি, শাকসবজি, গোটা শস্য ও আমিষবিহীন প্রোটিন। যখন গাভীকে খাওয়ানো হয় এবং সঠিকভাবে দুধ পান করা হয় তখন দুগ্ধজাত দ্রব্যের পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রাচীন এবং মধ্যযুগীয় যুগের সাহিত্যে, আলোচিত ধারণাটি মিতাহার, যার আক্ষরিক অর্থ "খাওয়ার মধ্যপন্থা"। সাত্ত্বিক খাদ্য হল আয়ুর্বেদিক সাহিত্যে প্রস্তাবিত এক ধরনের চিকিৎসা।
সাত্ত্বিক শব্দটি সত্ত্ব থেকে উদ্ভূত যা সংস্কৃত শব্দ। সত্ত্ব হল ভারতীয় দর্শনের জটিল ধারণা, যা অনেক প্রসঙ্গে ব্যবহৃত হয়, এবং এর অর্থ হল "বিশুদ্ধ, সারাংশ, প্রকৃতি, অত্যাবশ্যক, শক্তি, পরিষ্কার, সচেতন, শক্তিশালী, সাহস, সত্য, সৎ, জ্ঞানী, জীবনের মৌলিকতা"।
এইভাবে সাত্ত্বিক খাদ্যের অর্থ হল খাদ্য ও খাওয়ার অভ্যাসকে অন্তর্ভুক্ত করা যা "বিশুদ্ধ, অপরিহার্য, প্রাকৃতিক, অত্যাবশ্যক, শক্তি প্রদানকারী, পরিষ্কার, সচেতন, সত্য, সৎ, জ্ঞানী"।
ঘি

ঘি ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত হওয়া পরিশোধিত মাখন। খাবারের স্বাদ- গন্ধ বৃদ্ধিতে ঘি এই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় বহুদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
লবণবিহীন মাখনকে চুলোয় জ্বাল দিয়ে ঘি প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে পাত্রে মাখন নিয়ে জলটুকু বাষ্প হয়ে উড়ে না যাওয়া এবং প্রোটিনটুকু পাত্রের তলায় জমা না হওয়া পর্যন্ত তা জ্বাল দেওয়া হয়। পরিশোধিত ও রান্না হওয়া মাখন চামচ দিয়ে তুলে নেওয়া হয়, যেন তা পাত্রের তলদেশে দুধের কঠিন অংশটুকুর জমাট বাঁধায় কোন বিঘ্ন না ঘটায়। ঘি ও মাখনের মধ্যে একটি মৌলিক পার্থক্য হল ঘি রেফ্রিজারেটরে না রেখেও দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়, তবে সংরক্ষণ পাত্রটি বায়ুরোধক হতে হবে (জারণ প্রতিরোধ করার জন্যে) ও আর্দ্রতা-মুক্ত হতে হবে। ঘি এর গন্ধ-স্বাদ এর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হওয়া দুধ এবং জ্বাল দেয়ার সময়ের ওপর নির্ভর করে। বাঙ্গালিরা গরুর দুধ থেকে তৈরি গাওয়া ঘি (গব্য ঘৃত) কে সবচেয়ে উৎকৃষ্ট ঘি বিবেচনা করে।
ঘি এর কদর ভারতীয় উপমহাদেশের সর্বত্র। বাংলার বহু রান্নায়, মূলত গুরুপাক খাবারে ঘি ব্যবহৃত হয়ে খাদ্যরসিক বাঙ্গালির রসনার তৃপ্তি ঘটিয়ে আসছে। পোলাও, বিরিয়ানিতে ঘি একটি অত্যাবশ্যক উপকরণ। এছাড়াও নানান রকম ভর্তা ও ভাজিতেও ঘি তার চমৎকার গন্ধের জন্যে সমাদৃত। পঞ্জাবের রেস্তোরা গুলোতে সেখানকার ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে ঘি এর বিপুল ব্যবহার হয়। আবার নান ও রুটি সেঁকার পর এর ওপর ঘি এর প্রলেপ দেওয়া হয়। বিভিন্ন রকম মিষ্টান্ন, হালুয়া, লাড্ডু ইত্যাদি প্রস্তুতিতে ঘি ব্যবহৃত হয়।
গ্রীষ্ম

গ্রীষ্ম হলো বছরের উষ্ণতম কাল, যা পৃথিবীর উত্তর গোলার্ধে সাধারণত জুন, জুলাই এবং আগস্ট জুড়ে অবস্থান করে। পৃথিবীর সর্বত্রই গ্রীষ্ম হলো কর্মোদ্যমের সময়। বিশেষ করে শীতপ্রধান দেশগুলোতে গ্রীষ্ম খুবই আরাধ্য, কারণ সেসকল দেশে শীতকালে কোনো ফসল উৎপাদিত হয় না, গ্রীষ্মকালেই সব ফসল উৎপাদন করে রাখতে হয়।
বাংলা বর্ষপঞ্জি অনুযায়ী প্রথম দুই মাস বৈশাখ ও জ্যৈষ্ঠ জুড়ে গ্রীষ্মকাল। এই সময় সূর্যের প্রচন্ড তাপে উত্তপ্ত হয়ে ওঠে ভূমি, পানি শুকিয়ে যায়, অনেক নদীই নাব্যতা হারায়, জলশূণ্য মাটিতে ধরে ফাটল। ইংরেজি এপ্রিল মাস সবচেয়ে উষ্ণতম মাস। এ সময় তাপমাত্রা সর্বোচ্চ ৩৮ ° সেলসিয়াস পর্যন্ত উঠে যেতে পারে। গ্রীষ্মকালের শেষার্ধ্বে সন্ধ্যাসমাগত সময়ে ধেয়ে আসে কালবৈশাখী ঝড়। দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে এসময় গাছে গাছে বিভিন্ন মৌসুমী ফল দেখা যায়, যেমন: আম, কাঁঠাল, লিচু ইত্যাদি। বাংলা বর্ষপঞ্জি অনুযায়ী এর পরের ঋতুটিই হলো বর্ষাকাল। সেসময় প্রচন্ড বৃষ্টিপাত গ্রীষ্মকালীন সব তপ্ততা মিটিয়ে দেয়।
গ্রীষ্মে ফোটা ফুল হচ্ছে অর্জুন, ইপিল ইপিল, কনকচূড়া, করঞ্জা, কামিনী, ক্যাজুপুট, গাব, জারুল, জ্যাকারান্ডা, তেলসুর, দেবদারু, নাগকেশর, নাগেশ্বর, নিম, পরশপিপূল, পলকজুঁই, পাদাউক, পারুল, পালাম, বনআসরা, বরুণ, বাওবাব, বেরিয়া, মাকড়িশাল, মিনজিরি, মুচকুন্দ, মেহগনি, রক্তন, সোনালু, স্বর্নচাঁপা ইত্যাদি।
আম,তরমুজ,জাম,লিচু,কাঠাল,জামরুল,আনারস,ইত্যাদি
গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক গেমস

গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক গেম্‌স (ইংরেজি: Summer Olympic Games বা the Games of the Olympiad) একটি আন্তর্জাতিক বহু-ক্রীড়াবিশিষ্ট প্রতিযোগিতা। আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি প্রতি চার বছর অন্তর এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। প্রতিটি ক্রীড়ার জন্য এক বা একাধিক ইভেন্ট থাকে এবং প্রতিটি ইভেন্টের জন্য প্রথম স্থানাধিকারীরে স্বর্ণপদক, দ্বিতীয় স্থানাধিকারীকে রৌপ্যপদক এবং তৃতীয় স্থান অর্জনকারীকে ব্রোঞ্জের পদক প্রদান করা হয়। গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক গেমসের ঐতিহ্য ১৯০৪ সালে শুরু হয়।
সেরা কুড়িটি দেশ থেকে তথ্যসূত্র অনুয়ায়ী এবং আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটির সরকারি তথ্য অনুযায়ী।
বিগত দেশগুলি
গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে ফুটবল

গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে ফুটবল (ইংরেজি: Football at the Summer Olympics) প্রতি চার বৎসর অন্তর অনুষ্ঠিত গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক গেম্‌সে পুরুষদের অন্যতম ক্রীড়া বিষয়রূপে চিহ্নিত। কেবলমাত্র ১৮৯৬ ও ১৯৩২ সালের অলিম্পিক গেমসে এ খেলাটির অন্তর্ভুক্তি ছিল না। মহিলাদের ফুটবল খেলাটি আনুষ্ঠানিকভাবে ১৯৯৬ সালের আটলান্টা অলিম্পিকে প্রথমবারের মতো যুক্ত করা হয়। দলগত খেলা হিসেবে স্বীকৃত অলিম্পিকে ফুটবলের পুরুষ বিভাগে বর্তমান চ্যাম্পিয়ন হিসেবে রয়েছে ব্রাজিল ও প্রমিলাদের বিভাগে জার্মানি।
আধুনিক অলিম্পিক ক্রীড়ার বিষয়সূচী হিসেবে উদ্বোধনী আসরে ফুটবল অন্তর্ভুক্ত ছিল না। তারপরও কিছু সূত্র থেকে দাবী করা হয় যে, অনানুষ্ঠানিকভাবে প্রথম প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। পূর্ণাঙ্গ তালিকা হারিয়ে যাবার ফলে অনুমিত করা হয় যে মাত্র দু'টো খেলা অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এথেন্স একাদশ অটোম্যান সাম্রাজ্য থেকে আগত স্মাইরনা (ইজমির) দলকে হারিয়েছিল। কিন্তু, আদৌ এ ধরনের প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়েছিল কি-না তা অস্পষ্ট রয়ে গেছে। অলিম্পিক সম্পর্কীয় ইতিহাসবিদ বিল ম্যালন লিখেছেন যে,
ডেনমার্কের একটি দল স্মাইরনাকে ১৫-০ গোলে হারিয়েছিল। ১৯০০ ও ১৯০৪ সালের অলিম্পিকে প্রদর্শনী ক্রীড়ারূপে ফুটবল ঠাঁই পায়। এছাড়াও ১৯০৬ সালের স্বীকৃতিবিহীন অলিম্পিক গেমসে অনেকগুলো ক্লাব দল অংশ নেয় যা আনুষ্ঠানিকভাবে অলিম্পিক ক্রীড়া বিষয় হিসেবে বিবেচিত হয়নি। গ্রেট ব্রিটেন, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, নেদারল্যান্ডস এবং ফ্রান্স ১৯০৬ সালের অলিম্পিক ফুটবল বর্জন করে। ডেনমার্ক, স্মাইরনা, এথেন্স এবং থেসালোনিকি মিউজিক ক্লাব প্রতিযোগিতায় অংশ নেয়। চূড়ান্ত খেলায় ডেনমার্ক ৯-০ ব্যবধানে এথেন্সকে হারায়।
অলিম্পিকে অংশগ্রহণের জন্যে বিশ্বকাপ ফুটবলের ন্যায় মহাদেশীয় পর্যায়ে বাছাই পর্বের খেলা অনুষ্ঠিত হয়। অধিকাংশ মহাদেশীয় কনফেডারেশন অনূর্ধ্ব-২৩ প্রতিযোগিতার ন্যায় বিশেষ প্রতিযোগিতা আয়োজন করে। তারপরও ইউরোপীয় পর্যায়ে উয়েফা অনূর্ধ্ব-২১ চ্যাম্পিয়নশীপ এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে অনূর্ধ্ব-২০ দক্ষিণ আমেরিকান যুব চ্যাম্পিয়নশীপ প্রতিযোগিতা থেকে দল বাছাই করে। ২০১২ সালের অলিম্পিক ক্রীড়ায় মহাদেশীয় পর্যায়ে দলের সংখ্যা নিম্নবর্ণিত হারে নির্ধারণ করা হয়েছে:
চাবি
নারীদের প্রতিযোগিতায় জাতীয় পর্যায়ের পূর্ণাঙ্গ দল অংশগ্রহণ করে। এতে কোন বয়সের বাধাধরা নিয়ম নেই। স্বাগতিক দেশের জন্য একটি স্থান বরাদ্দ রাখা হয়। বিশ্বকাপ ফুটবল প্রতিযোগিতার ন্যায় প্রত্যেক মহাদেশীয় অঞ্চল থেকে নির্দিষ্টসংখ্যক দল বরাদ্দ রাখা হয়েছে। উয়েফায় পূর্ববর্তী বছরের বিশ্বকাপের সফলতম দলগুলোকে নির্বাচিত করা হয়। অন্যদিকে অপরাপর মহাদেশে যোগ্যতা নির্ধারণী প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়।
১৯৯৬ সালের গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকের মাধ্যমে প্রথমবারের মতো মহিলাদের ফুটবল ক্রীড়া বিষয়রূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র স্বর্ণপদক ও ২০০০ সালে নরওয়ের কাছে হেরে রৌপ্যপদক লাভ করে। পরবর্তীকালে ২০০৪, ২০০৮ ও ২০১২ সালে দলটি একাদিক্রমে স্বর্ণপদক লাভে পারঙ্গমতা প্রদর্শন করে। ২০১২ সালের অলিম্পিকে মহাদেশীয় পর্যায়ে নিম্নরূপ দল বণ্টন করা হয়:
চাবি
টেমপ্লেট:Football at the Summer Olympics টেমপ্লেট:Olympics Men's Football Winners টেমপ্লেট:Olympic top scorers
টেমপ্লেট:Olympic Games Football
টেমপ্লেট:Worldfootball
২০১৬ গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে ব্রাজিল

২০১৬ গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক গেমস ব্রাজিলের রিও দি জেনেরিওতে অনুষ্ঠিত হচ্ছে। ৫ থেকে ২১ আগস্ট, ২০১৬ তারিখ পর্যন্ত বৈশ্বিক এ প্রতিযোগিতায় ব্রাজিল স্বাগতিক দেশের মর্যাদা লাভ করে। এরফলে দক্ষিণ আমেরিকার এ দেশটি ২২তম বারের মতো গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে। শুধুমাত্র আমস্টারডামে অনুষ্ঠিত ১৯২৮ সালের অলিম্পিকে ব্রাজিল অংশ নেয়নি। এ ক্রীড়া আয়োজনের ফলে অলিম্পিকের ইতিহাসে নতুন মাইলফলক প্রতিষ্ঠিত করে। দক্ষিণ আমেরিকার প্রথম দেশ হিসেবে ব্রাজিল গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিক আয়োজনের সুযোগ পায় এবং মেক্সিকোতে অনুষ্ঠিত ১৯৬৮ সালের অলিম্পিকের পর লাতিন আমেরিকার দ্বিতীয় দেশ হিসেবে এ মর্যাদা লাভ করে।
২০১৬ সালের অলিম্পিকে ব্রাজিল দলগত প্রতিযোগিতায় ৬জন (৩ পুরুষ, ৩ মহিলা) তীরন্দাজ প্রেরণ করে। স্বাগতিক দেশ হিসেবে স্বয়ংক্রীয়ভাবে এ স্থানে প্রবেশের যোগ্যতা লাভ করে। ১২ জুলাই, ২০১৬ তারিখে তীরন্দাজ দলের তালিকা অলিম্পিকের ছকে প্রবেশের জন্য প্রেরণ করা হয়।
অন্যান্য ক্রীড়া বিষয়ের ন্যায় স্বয়ংক্রীয়ভাবে দল প্রেরণ করতে পারলেও অ্যাথলেটিক্সে স্বাগতিক দেশ হিসেবে প্রতিনিধিত্ব করার জন্য দল প্রেরণ করতে পারেনি। এ ক্রীড়ার জন্য ব্রাজিলীয় অ্যাথলেটদেরকে অবশ্যই অন্তর্ভূক্তি মানসম্পন্নের অধিকারী হতে হবে (প্রত্যেক বিষয়ে সর্বোচ্চ ৩ অ্যাথলেট)। ১৬ এপ্রিল, ২০১৫ তারিখে আইএএএফ কর্তৃক প্রকাশিত অন্তর্ভূক্তির মানের বিষয়ে ৭জন অ্যাথলেট (৪ ম্যারাথন, ৩ হাঁটা দৌড়) আনুষ্ঠানিকভাবে এ ক্রীড়ার জন্য উপযুক্ত বিবেচিত হয়েছেন। ৩ জুলাই, ২০১৬ তারিখে চূড়ান্তভাবে অ্যাথলেটিক্স দলের তালিকা অলিম্পিকের ছকে লিপিবদ্ধ করা হয়। ১৩ জুলাই, ভানেসা স্পিনোলাকে আইএএএফের সিদ্ধান্তমাফিক হেপ্টাথলনের অংশগ্রহণকারীদের অংশ পূরণার্থে যুক্ত করা হয়।
২০১৬ সালের অলিম্পিকে স্বাগতিক দেশ হিসেবে ব্রাজিল ২ সদস্যবিশিষ্ট (১ পুরুষ, ১ মহিলা) ব্যাডমিন্টন খেলোয়াড়কে স্বয়ংক্রীয়ভাবে মাঠে নামাবে। এরফলে অলিম্পিকের ইতিহাসে দলটির আনুষ্ঠানিকভাবে এ ক্রীড়ায় আত্মপ্রকাশ ঘটবে।
৯ আগস্ট, ২০১৫ তারিখে টোকিওতে অনুষ্ঠিত ফিবা'র কেন্দ্রীয় পরিষদের সভার সিদ্ধান্ত মোতাবেক স্বাগতিক দেশ হিসেবে ব্রাজিলের জাতীয় পুরুষ বাস্কেটবল দলকে স্বয়ংক্রীয়ভাবে ২০১৬ সালের রিও গেমসের অলিম্পিক বাস্কেটবল প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেয়া হয়।
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics Brazil men's basketball team roster
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball group B standings টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball game B1
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball game B4
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball game B7
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball game B10
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics men's basketball game B13
৯ আগস্ট, ২০১৫ তারিখে টোকিওতে অনুষ্ঠিত ফিবা'র কেন্দ্রীয় পরিষদের সভার সিদ্ধান্ত মোতাবেক স্বাগতিক দেশ হিসেবে ব্রাজিলের জাতীয় মহিলা বাস্কেটবল দলকে স্বয়ংক্রীয়ভাবে ২০১৬ সালের রিও গেমসের অলিম্পিক বাস্কেটবল প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেয়া হয়।
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics Brazil women's basketball team roster
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball group A standings টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball game A2
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball game A6
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball game A8
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball game A11
টেমপ্লেট:2016 Summer Olympics women's basketball game A14
Kulfi

Kulfi (/kʊlfiː/) is a frozen dairy dessert from the Indian subcontinent. It is often described as "traditional Indian ice cream". Kulfi originated in 16th-century Delhi during the Mughal era. It is part of the national cuisines of India and Pakistan. It is also popular in Bangladesh, Myanmar, Nepal, Sri Lanka, and the Middle East.
Kulfi is denser and creamier than regular ice cream. It comes in various flavours. Traditional ones include cream (malai), rose, mango, cardamom (elaichi), saffron (kesar or zafran), and pistachio. Newer flavours may include apple, orange, strawberry, peanut, or avocado. Unlike ice cream, kulfi is not churned while it is frozen, resulting in a denser final product which is considered a distinct category of frozen dairy-based dessert. The density of kulfi causes it to melt more slowly than ice cream.
The word kulfi comes from the Persian qulfi (قلفی) meaning "covered cup". The dessert originated in Delhi during the Mughal Empire in the 16th century. The mixture of dense evaporated milk was already popular in the sweet dishes in the Indian subcontinent. During the Mughal period, this mixture was flavoured with pistachios and saffron, packed into metal cones and immersed in slurry ice, resulting in the invention of kulfi. Ain-i-Akbari, a detailed record of the Mughal emperor Akbar's administration, mentions use of saltpeter for refrigeration as well as transportation of Himalayan ice to warmer areas.
Although Delhi has been described as the birthplace of kulfi, Australian food historian Charmaine O'Brien suggests, "...it is likely that [kulfi] originally evolved in the cooler climates of Persia or Samarkand and that the Mughals appropriated the concept and elaborated on it to create the creamy, perfumed dessert that it now is."
To prepare kulfi, sweetened, flavoured milk is slow cooked. The milk is stirred almost continuously to prevent it from sticking to the cooking utensil. During this process, the milk condenses and thickens. The slow cooking caramelises the sugar in the mixture and browns its milk proteins, giving kulfi its distinctive taste. The mixture is then poured into moulds (often kulhars) and sealed. The sealed moulds are submerged in an insulated matka filled with ice and salt. This quickly freezes the mixture, giving it a soft, smooth consistency free of ice crystals. Kulfi prepared in this traditional way is called matka kulfi.
The moulds are removed from the freezer 10–15 minutes before serving to allow the kulfi to melt slightly. The kulfi is then removed from the moulds and garnished with ground cardamom, saffron, or pistachios. Kulfi is also served with falooda (vermicelli noodles).
Throughout the Indian subcontinent, kulfi is sold by street vendors known as kulfiwallahs. It is also commonly served in Indian restaurants.
Makhan malai

Makhan Malai (Hindi: मक्खन मलाई) or Malai Makkhan also called Malaiyo Hindi pronunciation: [mʌləɪʎɔː] or Nimish is a sweet snack made from milk cream during the winters. This dessert is prepared in many parts of Uttar Pradesh especially in cities of Kanpur, Varanasi and Lucknow and parts of Bihar. Another version is available in Delhi as Daulat ki Chaat.
Even-though it literally translates to cream butter, it contains neither. It takes eight hours to prepare the dessert. Preparation starts a day before with cow milk being boiled in a huge cauldron. Then, fresh cream is added, and the milk is boiled again and allowed to cool under the sky. This is perhaps the most important step when the milk is exposed to dew and remains in the open for four to five hours. This is the only reason why it cannot be prepared in the summer. The heat will melt the butter. Next, dew-exposed milk is churned for three hours in the morning. Powdered sugar, yellow color, and cardamom powder are added to give it the final flavor.
The preparation of Malaiyo is claimed to have originated in the Chaukhamba area of Varanasi, from where it spread to other parts of the city.
An alternative account attributes its origin to a practice among local people who left milk exposed under the open sky overnight to prevent spoilage. By morning, dew drops would enhance the natural frothiness of the milk. This frothy milk was then sweetened with sugar, transforming it into a delicacy that became a popular breakfast item.
Ice cream bar

An ice cream bar is a frozen dessert featuring ice cream on a stick. The confection was patented in the US in the 1920s, with one invalidated in 1928.
An ice cream bar is a frozen dessert on a stick. It features ice cream, distinguishing it from an ice pop, which does not contain any ice cream. Ice cream bars are often dipped and covered in chocolate.
In the US, the Eskimo Pie chocolate bar was invented in Iowa by a pharmacy owner named Chris Nelson, who was inspired by a boy named Douglas Ressenden who could not decide between candy and ice cream. They were named "I-Scream-Bars" in the original test run. One of the earliest advertisements for Eskimo Pies appeared in the November 3, 1921 issue of the Iowa City Press-Citizen. A patent was awarded in 1922, but invalidated in 1928.
According to the Good Humor ice cream company, confectioner Harry Burt invented ice cream on a stick in 1920, and was granted a patent in 1923. This product also was enrobed in chocolate, and other products were produced.
Scarborough Renaissance Festival

Scarborough Renaissance Festival, more commonly known as Scarborough Faire, is a renaissance fair in Waxahachie, Texas.
Scarborough Faire's first run was in 1981. The festival is open Saturdays and Sundays from the first weekend in April until Memorial Day Monday. The festival is historically based in the 16th century, under the reign of King Henry VIII. The festival is 35 acres (140,000 m) site. There are over 20 stages with more than 200 performances. Three full combat jousting shows take place each day. There are about 100 cast members that make up the characters at Scarborough Renaissance Festival.
The Scarborough Renaissance Festival also features an Artisan Marketplace with 200 shops selling goods such as candles, soaps, jewelry, children's toys and even musical instruments. Many of the craftsmen selling their goods also provide demonstrations on how the items are made. The festival also features 5 food Kitchens - a selection of food stalls serving turkey legs (the festival serves over 20 tons of this signature food item per year), food skewers, sandwiches, ice cream and other items.
Special programs at Scarborough include "Friends of the Faire", an exclusive festival membership with benefits, Group Sales and Wedding Packages, which you may purchase to have your own Renaissance-themed wedding in the festival's special Wedding Garden. Plus daily beer & wine tasting events.
Chocolate syrup

Chocolate syrup, sometimes called chocolate sauce, is a sweet, chocolate-flavored condiment. It is often used as a topping or dessert sauce for various desserts, such as ice cream, or mixed with milk to make chocolate milk or blended with milk and ice cream to make a chocolate milkshake. Chocolate sauce is sold in a variety of consistencies, ranging from a thin liquid that can be drizzled from a bottle to a thick sauce that needs to be spooned onto the dessert item.
Chocolate sauce is also used to top puddings and cakes. Some restaurants use an artistic drizzling of chocolate sauce to decorate servings of cheesecake or cake, along with other decorations such as cocoa powder, powdered sugar or chocolate shavings. Some brands of chocolate sauce are marketed as chocolate milk sauce (e.g., Nesquik). Other brands are marketed as ice cream sundae toppings.
A simple chocolate sauce can be made from unsweetened cocoa powder, a sweetener such as sugar, and water. Recipes may also include other ingredients, such as corn syrup, malt, and flavorings like vanilla extract.
Industrial recipes may contain ingredients such as:
Beginning in the 1890s, chocolate sauce was marketed as a treatment for ailments, including for infants suffering from colic. In part due to the passage of the 1906 Pure Food and Drug Act, which required clear and accurate labeling, chocolate syrup began to transition from primarily medical application to commercial use.
Chocolate syrup was often used in black-and-white movies to simulate blood, because it was safe for the performers to swallow, easy to get out of clothing, and cheap to buy. It also has an effective-looking viscosity on film. The effect was used in many movies, including The Wasp Woman and Psycho.
Spaghettieis

Spaghettieis (German pronunciation: [ʃpaˈɡɛtiˌaɪs]), or spaghetti ice cream, is a German ice cream dish made to resemble a plate of spaghetti. In the dish, vanilla ice cream is extruded through a modified Spätzle press or potato ricer, giving it the appearance of spaghetti. It is then placed over whipped cream and topped with strawberry sauce (to simulate tomato sauce) and either coconut flakes, grated almonds, or white chocolate shavings to represent the parmesan cheese. Besides the usual dish with strawberry sauce, one may also find variations like ice cream with dark chocolate and nuts, simulating spaghetti carbonara instead of spaghetti bolognese. A few American variations on the recipe also exist that utilize small pieces of brownies to make the spaghettieis resemble spaghetti and meatballs.
Spaghettieis was created by second-generation ice cream shop owner Dario Fontanella [de] in the late 1960s in Mannheim, Germany. Fontanella was inspired by a mont blanc he tried as a teenager while skiing in Cortina d'Ampezzo. After being informed that the dessert was made using a spätzle press, he wanted to try creating a similar dish using the gelato from his father's shop. Fontanella's first attempt at spaghettieis did not impress his father; he used strawberry, lemon and pistachio gelato to create a colorful depiction of the Italian flag. After switching to vanilla gelato and topping it with a strawberry purée, he grated a white chocolate Easter egg over top to resemble parmesan cheese. Fontanella recalls that initially, children who were served spaghettieis broke into tears because they wanted ice cream and not a plate of spaghetti. He received the "Bloomaulorden", a medal bestowed by the city of Mannheim, in 2014.
For many years, the dish was not well known outside Germany, and could only be found at some gelaterias and specialty ice cream parlors, special events, and hotels and restaurants around the world. Since approximately 2014, Spaghettieis has begun to appear as a novelty in more restaurants and has had some attention on social media.
List of sauces

The following is a list of notable culinary and prepared sauces used in cooking and food service.
Brown sauces – Sauce made with brown meat stock include:
Sauces in African cuisine include:
Sauces in East Asian cuisine include:
Sauces in Southeast Asian cuisine include:
Sauces in Caucasian cuisine include:
Sauces in Mediterranean cuisine include:
Sauces in Middle Eastern cuisine include:
Sauces in South American cuisine include:
Sauces in Argentine cuisine include:
Sauces in the cuisine of Barbados include:
Sauces in Belgian cuisine include:
Sauces in Bolivian cuisine include:
Sauces in Brazilian cuisine include:
Sauces in Canadian cuisine include:
Sauces in Chilean cuisine include:
Sauces in Colombian cuisine include:
Sauces in Danish cuisine include:
Sauces in English cuisine include:
In French cuisine, the "mother sauces" (sauces mères, also grandes sauces) are the foundation of many other "daughter sauces" (petites sauces). Different classifications of mother sauces have been proposed since at least the early 19th century; the most common current list is Béchamel, Espagnole, Hollandaise, Tomate, and Velouté. French sauces include:
Sauces in Georgian cuisine include:
Sauces in German cuisine include:
Sauces in Greek cuisine include:
Sauces in Indian cuisine include:
Sauces in Indonesian cuisine include:
Sauces in Iranian cuisine include:
Sauces in Italian cuisine include:
Sauces in Jamaican cuisine include:
Sauces in Japanese cuisine include:
Sauces in Korean cuisine include:
Sauces in Libyan cuisine include:
Sauces in Malaysian cuisine include:
Sauces in Mexican cuisine include:
Sauces in Dutch cuisine include:
Sauces in Peruvian cuisine include:
Crema de Rocoto Llatan Mayonesa de aceitunas (black olive mayonnaise)
Sauces in Filipino cuisine include:
Sauces in Polish cuisine include:
Sauces in Portuguese cuisine include:
Sauces in Puerto Rican cuisine include:
Sauces in Romanian cuisine include:
Sauces in Russian cuisine include:
Sauces in Spanish cuisine include:
Sauces used in the cuisine of the Canary Islands include:
Sauces in Catalan cuisine include:
Sauces in Swedish cuisine include:
Sauces in Swiss cuisine include:
Sauces in Thai cuisine include:
Sauces in British cuisine include:
Sauces in the cuisine of the United States include:
Sauces in the cuisine of Uruguay include:
Sauces in Vietnamese cuisine include:
Dipping sauces are a mainstay of many Vietnamese dishes. Some of the commonly used sauces are:
Tamarind (restaurant)

The Tamarind restaurant is an Indian restaurant in Mayfair, London, opened in 1995. The restaurant was founded by businessmen Vipin Khanna and his youngest son, Aditya Khanna. It won a Michelin star in 2001, the first Indian restaurant to do so. The Michelin star was won under then chef, Atul Kochhar. Jonathan Gold, in the Los Angeles Times, wrote that he had been impressed by its "frank attempt to produce Indian food with the sheen and polish of white-tablecloth European cuisine", though he chiefly recalled "the wine list, the flowers, and the cost." The Michelin Guide described the food and menu as "extensive à la carte of generous dishes perfect for sharing, with a selection of small plates like Rajasthani churi chaat to start, and a good selection of curries and biryanis for the main course." In 2023, Tamarind was featured in an article published by Tatler on "The most outstanding Indian restaurants in London".
51°30′26″N 0°08′50″W﻿ / ﻿51.50709°N 0.14718°W﻿ / 51.50709; -0.14718
Shaved ice

Shaved ice is a large family of ice-based desserts made of fine shavings of ice and sweet condiments or syrups. Usually, the syrup is added after the ice has been frozen and shaved—typically at the point of sale; however, flavoring can also be added before freezing. The dessert is consumed worldwide in various forms and ways. Shaved ice can also be mixed with large quantities of liquid to produce shaved ice drinks.
Many shaved ices are confused with "Italian ice", which is derived from the similar Italian dessert known as "granita". However, Italian ice, also known as "water ice", often has the fruit juice or other ingredients, like almond, incorporated into the sugared water before it is frozen. Shaved ice—especially highly commercial shaved ice (such as that found in food chains or from street vendors)—is often flavored after the ice has been frozen and shaved. Snow cones are an example of shaved ice that is flavored after production.
The use of stored and gathered ice for use in confections has been documented in ancient Persia since 400 BCE onward.
In imperial Japan, the dessert was a treat reserved for royalty, as it was made of natural ice formed during the coldest period of winter, which was stored in icehouses. This made it very rare, and a luxury available only to Heian period nobles. Halo-halo is believed to be a Filipino indigenized version of the Japanese kakigori class of desserts, originating from pre-war Japanese migrants to the Philippines. The earliest versions were composed only of cooked red beans or mung beans in crushed ice with sugar and milk, a dessert known locally as "mongo-ya". Over the years, more native ingredients were added, resulting in the development of the modern halo-halo. Some authors specifically attribute the invention of halo-halo to the 1920s or 1930s Japanese migrants in the Quinta Market of Quiapo, Manila, due to its proximity to the now defunct Insular Ice Plant, which was the source of the city's ice supply. As Japanese people immigrated to Hawaii, they brought this tradition with them. Like Persia and Japan, warm areas in Hawaii are close enough to snow-capped mountains that snow can be brought to the warm areas without melting.
Shaved ice varieties can be found around the globe with Asia being a particularly popular region.
In Latin America shaved ice desserts have influences from North American cultures, in many of these locations the Spanish name is either raspado, or its variations; raspa, raspao, raspadinha (raspar is Spanish for "scrape"; hence raspado means "scraped", referring to the ice, therefore also meaning shaved), or granizado, granizada, granizo (from granizo, meaning hail stone).
In East Asia, shaved ice desserts are not only flavoured with various types of syrup. It is also common to add solid ingredients such as red bean paste, jellies, canned fruits, jams, sweetened condensed milk, and many other types of sweetened foods to vary the textures of the ice dessert.
In South Asia, snow cones are enjoyed as a low-cost summer treat, often shaved by hand.
When large quantities of liquids are added to shaved ice, shaved ice drinks are produced
List of sandwiches

Sandwiches are a common type of lunch food often eaten as part of a packed lunch. There are many types of sandwiches, made from a diverse variety of ingredients. The sandwich is the namesake of John Montagu, Earl of Sandwich, a British statesman. Sandwiches can also have notable cultural impact.
Major types of sandwiches include:
Sandwich cookies and ice cream sandwiches are generally not considered sandwiches in the sense of a bread-containing food item, but are named by analogy.
List of snack foods

This is a list of snack foods in alphabetical order by type and name. A snack is a small portion of food eaten between meals. They may be simple, prepackaged items, raw fruits or vegetables or more complicated dishes but they are traditionally considered less than a full meal.
Many cultures have food that are prepared by cooking batter or dough in various forms.
These are dishes where the batter or dough is deep fried such as fritters.
These are dishes where the batter or dough is grilled such as pancakes.
These are dishes where the batter or dough is steamed such as rice cakes.
Confectionery is related to food items that are rich in sugar and often referred to as confections. Confectionery refers to the art of creating sugar based dessert forms, or subtleties (subtlety or sotelty), often with pastillage.
Anjappar Chettinad Restaurant

Anjappar Chettinad Restaurant is a privately owned Indian casual-dining restaurant chain, founded in Chennai, Tamil Nadu, India in 1964. It now operates over 30 locations in Chennai, Erode, Madurai, Coimbatore, Salem, and Bangalore. Internationally, the franchise has restaurants in Sri Lanka, Singapore, Malaysia, Hong Kong, the Middle East, Australia, and North America.
Anjappar offers South Indian cuisine, particularly focusing on producing Chettinad-style preparations, while some locations additionally offer Sri Lankan, Oriental and Middle East dishes.
List of Indian dishes

This is a list of Indian dishes. Many of the dishes on this list are made all across India. Indian cuisine encompasses a wide variety of regional cuisine native to India. Given the range of diversity in soil type, climate and occupations, these cuisines vary significantly from each other and use locally available ingredients such as: herbs, vegetables and fruits. The dishes are then served according to taste in either mild, medium or hot. Indian food is also heavily influenced by religious and cultural choices. Some Indian dishes are common in more than one region of India, with many vegetarian and vegan dishes. Some ingredients commonly found in Indian dishes include: rice, wheat, ginger, garlic, green chillies and spices.
The North-East of India includes Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Tripura and Arunachal Pradesh.
Lists of foods

This is a categorically organized list of foods. Food is any substance consumed to provide nutritional support for the body. It is produced either by plants, animals, or fungi, and contains essential nutrients, such as carbohydrates, fats, proteins, vitamins, and minerals. The substance is ingested by an organism and assimilated by the organism's cells in an effort to produce energy, maintain life, or stimulate growth.
Note: due to the high number of foods in existence, this article is limited to being organized categorically, based upon the main subcategories within the Foods category page, along with information about main categorical topics and list article links.
Baked goods are cooked by baking, a method of cooking food that uses prolonged dry heat.
ማኑስ

ማኑስ ወይም ማን በጥንታዊ ጀርመን ነገዶች አፈ ታሪክ የቱዊስኮን ልጅና የጀርመኖች ወላጅ ነበር።
የማኑስ ስም ከሮሜ ጸሐፊው ታኪቱስ ታሪክ ገርማኒያ (90 ዓ.ም. የተጻፈ) ተጠቅሶ ይታወቃል። ታኪቱስ እንደ ገለጸው፣ በጀርመናውያን «ጥንታዊ ዘፈኖች» ውስጥ ይህ ማኑስ ሶስት ልጆች ነበሩት። እነኚህም 3 ልጆች ሦስት ንዑስ-ብሔሮች ወለዱ፦
የስሙ «ማኑስ» «ማናዝ» ትርጉም በቅድመ-ጀርመንኛ «የሰው ልጅ» ነው።
በ820 ዓ.ም. ግድም ሂስቶሪያ ብሪቶኑም (የብሪታንያውያን ታሪክ) የሚባል መጽሐፍ ተጽፎ፣ የ«አላኑስ» ሶስት ልጆች «ነውጊዮ»፣ «ኢሳኮን» እና «አርሜኖን» ይባላሉ። በዚያ የአላኑስ አባት «ፈጡይር» ይባላል፤ አላኑስም በአውሮጳ መጀመርያው የኖረው ሰው ይባላል። ከፈጡይርና ከያፌት መካከል ግን ብዙ ተጨማሪ ስሞች ከሌላ ሐረገ ትውልድ ተስከዋል።
በ1490 ዓ.ም. አኒዩስ ዴ ቪቴርቦ የተባለ ጣልያናዊ መነኮሴ ባሳተመው ጽሑፍ ዘንድ፣ የባቢሎን ታሪክ ጸሓፊ ቤሮሶስ (290 ዓክልበ.) ስለ አውሮፓ ጥንታዊ ነገሥታት ብዙ መዝገቦች አቅርቦ ነበር። በዚህ በኩል፣ የቱዊስኮን ልጅ ማኑስ የሳርማትያ እና የጀርመን አገሮች ሁለተኛው ንጉሥ ነበር። (ግዛቱ ከራይን ወንዝ እስከ ዶን ወንዝ ያለው ሁሉ ያጠቀልል ነበር።) ኢንጋይዎን በዙፋን ላይ ተከተለው ይላል።
በ1513 ዓ.ም. ግድም ጀርመናዊው መምህር ዮሐንስ አቬንቲኑስ የጀርመን ዜና መዋዕል ጻፈ፤ በዚህ ውስጥ ስለ ጀርመን መጀመርያ ነገሥታት ዘመን ብዙ ተጨማሪ ልማዶች አቀረበ። አቬንቲኑስ እንዳለው፣ ማኑስ የነገሠው ለ66 ዓመት (2256-2190 ዓክልበ.) ነበር፤ ሦስት ልጆቹም ትሬቬር፣ ኔሩስና ኢንጋይዎን ነበሩ (ኢስታይዎንን የኢንጋይዎን ልጅ ያደርገዋል)። በ2213 ዓክልበ. ያህል ትሬቬር (ትሬቤታ) የተባለው አለቃ ትሪር፣ ጀርመን ከተማ ከራይን ወንዝ ምዕራብ በሞዘል ወንዝ ላይ መሠረተ። እንዲሁም ትሬቬር ሌሎችን ከተሞች መትዝ፣ ማይንጽ፣ ባዝል፣ ስትራዝቡርግ፣ ስፓየርና ቩርምዝ እንደ መሠረተ ይለናል። የቤልጅግ ብሔር ከዚህ ትሬቬርና ከወንድሙ ኔሩስ እንደ መጡ አቬንቲኑስ ይላል። (ሆኖም ሌሎች መምህሮች የማኑስ ልጅ ሳይሆን የኒኑስ ልጅ ትሬቤታ ከእናቱ ከሴሚራሚስ ወደ ማኑስ ግዛት ሸሽቶ ትሪርን እንደ መሠረተ ብለው ይጠቅሳቸዋል።) በተጨማሪ ማኑስ ማንሃይም፣ ጀርመን በራይን ምሥራቅ እንደ ሠራ ተብሏል። ከአዕምሮው ጽናት የተነሣ በነገዶቹ በኩል እንደ አምላክ መቆጠሩን ይጨምራል።
ቴዲ አፍሮ

ቴዲ አፍሮ (Teddy Afro) ዕውነተኛ ስሙ: ቴዎድሮስ ካሳሁን ሲሆን ከዘመናችን ወጣት ኢትዮጵያውያን ዘፋኞችና አቀንቃኞች ሁሉ እጅግ ዝነኛ ነው። ቴዲ ለጃማይካዊው ሬጌ ኮከብ ቦብ ማርሊ የዘፈነለት የሬጌ ሙዚቃው በዓለም ዙሪያ እንዲታወቅ ያደረገው ሲሆን በተለይ ለኃይሌ ገብረ ሥላሴ ና ለሌላኛው የኦሊምፒክ ጀግና ቀነኒሳ በቀለ በኦሊምፒክስ ካሸነፉ በኋላ ያወጣቸው ወቅታዊ አልቡሞቹ ይበልጥ ታዋቂ አርገውታል። ቴዲ አፍሮን በጣም ታዋቂ ያደረግው 'ያስተሰርያል' የተባለው አልበሙ ሲሆን ስለ ፍቅር ፣ መቻቻል ፣ ህዝብ ስሜት እንዲሁም ስለመንግስታት እና ስለ ተቃዋሚዎች በፍቅር ለሃገር እድገት መስራት ዘፍኖአል። ዘፈኖቹ ብስል እና ጠንካራ ናቸው። ቴዎድሮስ ካሳሁን ከድምፃዊነትም በተረፈ የግጥምና ዜማም ደራሲ ሲሆን ከራሱ ስራዎች በተጨማሪ ለተለያዩ ድምፃዊያን የግጥም እና ዜማ ድረሰቶችን አበርክቷል። ቴዎድሮስ ካሳሁን ሐምሌ 7 1968 በአዲስ አበባ ተወለደ። የትምህርት ደረጃ 12+ {{መለጠፊያ:Infobox musical artist|en}}
ቴዲ አፍሮ የ፲፪ (12)ኛ ክፍል ትምህርቱን እንዳጠናቀቀ ሰፊ ጊዜ ሥለነበረው ከመቸውም በተለየ ሁኔታ በዚያን ጊዜ ነበር በእግር በፈረስ ሥለ ሙዚቃ መጋለብ እና መሮጥ የጀመረው። ፲፱፻፺፩ (1991) አመተ ምህረት አካባቢ ከ ያሬድ ሙዚቃ ትምህርት ቤት ተመርቀው የወጡ ባለሙያዎች ላስታስ የተባለ የሙዚቃ ባንድ አቋቁመው ነበር:: በዚያን ጊዜ ቴዲ የራሱ የሆነ ባንድ እንዲኖረው ይፈልግ ሥለነበር ከሙያ ጉዋደኞቹ ጋር መመሆን በወቅቱ የነበሩትን ጥሩ ጥሩ የሙዚቃ መሳሪያዎች በመግዛት ላስታስ ከተባለው የሙዚቃ ባንድ ጋር አብሮ ለመሠራት ያላቸዉን ፍላጎት ለባንዱ አባላት ይገልፃሉ:: የባንዱ አባላትም በደስታ ይቀበሉዋቸዋል:: ብዙም ሳይቆዩ የባንዱ ስያሜ ከላስታስ ወደ አፍሮ ድምፅቀየሩት::
በመኪና አደጋ ሰው ገድሎ በማምለጥ ወንጀል ተከሶ የነበረ ሲሆን፣ በፍርድ ቤት ውሳኔ መሰረት 6 ዐመት አና 18000 ብር አንዲከፍል ከተወሰነበት በኋላ በእስር ቤት ውስጥ ለ 1 አመት ያህል ቆይቷል። ከዚያም በተለያዩ ምክንያቶች (ይቅርታን ይጨምራል) ከእስር እንዲፈታ ተወስኖለታል።
ፍርዱ ብዙውን ህዝብ አላሳመነም። ህዝቡ በተለያዩ አጋጣሚዎች የቴዲን መፈታት አስመልክቶ ጩሀቱን አሰምቶአል። የፍርድ ሂደቱ ግልጽ አልነበረም ከ ወንጀል ክስነት ይልቅ የፖለቲካ ትርጉም የያዘ ነበር። እና ሌሎችም ተቃውሞዎች በተለያዩ ጊዜያት ከህዝቡ ተሰምተዋል። ሲገጭ አይቻለሁ ብሎ የመሰከረበት ይርዳው ጤናው ነው። እስከማለት ነበር የህዝቡ ተቃውሞ። waliya entertainment የተሰኘ youtube ቻናሌ ላይ ገብታችሁ ሙሉ መረጃውን ማግኘት ትችላላችሁ
ተዲ አፍሮ ከ እስር ከተፈታ በኋላ በተለያዩ ቦታዎች ትሪቶቹን አቅርቧል። በቀጣይም ሊያቀርባቸው ያሰባቸው ኮንሰርቶች እንዳሉ ለማወቅ ተችሏል።
ኢትዮጵያ የተሰኘው አልበሙ በ2009 ዓ.ም ለህዝብ በቀረበበት ወቅት በቢልቦርድ የአለም አቀፍ የሙዚቃ ሰንጠረዥ ላይ የአንደኛነት ደረጃን ተጎናፅፎ ነበር። የአሜሪካ ፕሬዝዳንት [ባራክ ኦባማ] በየአመቱ ይፋ በሚያደርጉት የሙዚቃ ዝርዝር ውስጥም የቴዲ አፍሮ [አርማሽ ] የተሰኘውን ዜማ በ2021 እ.ኤአ ዝርዝር ውስጥ አካተው ነበር።
ሙዚቃ

ሙዚቃ ድምጸቱ ልዩ ዉበት ያለውና በስው ልቡና ውስጥ ሰርስሮ ሊገባ የሚችል ኃይል አለው። ሙዚቃን ለመጀመሪያ ጊዜ ቅዱስ ያሬድ እንደፈለሰፈው ይነገርለታል። ሙዚቃ እከሌ ፈጠረው የሚባል አይደልም በመሳሪያ ተደግፎ ወይንም በድምጥ ውስጣዊ ስሜትን መግልጫ አንጉርጉሮ ወይም ደምጥ ነው። ቅዱስ ያሬድ የቤተክርስቲያን ዜማን ይፈለሰፈ ታላቅ መንፈሳዊ አባት ነው።
ጉራጌ

ጉራጌ የኢትዮጵያ ብሔር ነው። ቋንቋቸው ጉራግኛ ከሴማዊ ቋንቋ የሚመደብ ሲሆን ብዛት ያላቸው የጉራጌ ብሔሮች አሉ። እነሱም፦ መስቃን፣ ሶዶ፣ ኮኪር ገደባኖ፣ ወለኔ፣ ሰባትቤትዶቢ፣ እና ሌሎችም ይኖራሉ። አማርኛ ግን ለሁሉም መግባቢያቸው ነው። አንዳንድ የታሪክ አዋቂዎች ጉራጌ ከ ኣከለጉዛይ ኤርትራ" ጉራ" ፣ ከሚባል ቦታ ለም መሬት ፍለጋ ወደ መሃል ኢትዮጵያ የፈለሰ ሕዝብ እንደሆነ ይናገራሉ፤ ብዙ የእስራኤል /የአይሁድ /ዘሮች ከጉራጌ ሕዝብ ጋር ተቀላቅለዋል። "ጉራጌ " የሚለው ስያሜም ከዚህ የተወሰደ ሊሆን ይችላል ብለው ያስባሉ።
ሌላው መላምንት ከየጉራጌ ሰያሜ አመጣጥ ጉራጌ ማለት ከ ዘቢዳር ተራራ ወዲያ ያሉ ህዠቦች የተሰጠ ሰያሜ ሲሆን በ ወለንኛ እና ሰልጠኛ ጉራ ማለት ኮረብታ ተራራ ሲሆን ጌ ማለት ደግሞ ሀገር ወይም ምድር ማለት ነው ጉራ -ጌ ማለት ከተራራው ማዶ ያሉ ህዠቦች ማለት ነው ። በተለይም ወለንኛ ቋንቋ ,,,, ተናጋሪው ለጉራጌ ሰያሜ መነሻ ነው ተብሎ ይታመናል ።
ጉራጌኛ የ ግዕዝ ፊደል ን በ ክሪሰቲያን እመነት ተከታዬች በተለይም በታሪካዊ ገዳማት እና ቤተክርሰቲያን ሲጠቀም ።
ሙሰሊሙ ጉራጌ ክፍል እና ወለኔ ጨምር የአረብኛውን ፊደል ዘመነዊ ትምህርት እሰከተጀመረ ደርሰ ይጠቀሙት ነበር ።
ታዋቂ ጉራጌዎችን ለመጥቀስ ያህል፡ ፊታውራሪ ሀብተጊዮርጊስ ዲነግዴ (የኢትዮጵያ የጦር ሚኒስቴር የነበሩ)፣ ዶ/ር [ፕሮፌሰር[ብርሃኑ ነጋ ቦንገር]]፣ አርቲስት መሐሙድ አህመድ፣ ደጅአዝማች በቀለ ወያ፣ አትሌት አሰፋ መዝገቡየቶኪዮ የኦሎምፒክ የወርቅ ሜዳሊያ አሸናፊ ሰለሞን ባረጋ
፣አብረሃም ወልዴ ጎሳዬ ተስፋዬ፣ አብነት አጎናፍር አበባ ደሳለኝ፣ ዶ/ር ያእቆብ ኃይለማርያም ፕሮፌሰር ባኣሩ ዘውዴ ሜ/ጀ ተስፋዬ ወ/ማርያም እስከ1996 ድረስ የኢትዮጵያ አየር ሀይል ኮማንዶ አዛዥ ሜጀር ጀነራል ይልማ ሺበሺ ራስ ደስታ ዳምጠው ቀኝ አዝማች ገብረማርያም ጌር ዮሴፍ ገብሬ፣ ባልቻ ሳፎ (አባ ነፍሶ)(አባ መላ) ፊት አውራሪ ዳምጠው ቀጠና የ አጼ ምኒሊክ ዲፕሎማሲ ቀኝ እጅ በአድዋ የተሰዋ ከብዙ በጥቂቱ ይጠቀሳሉ::