davidanugraha/M4-RAG huggingface dataset:
Sata (food)

Sata or satar is a traditional dish from the Malaysian state of Terengganu, consisting of spiced fish meat wrapped in banana leaves and is grilled over charcoal fire. It is a type of Malaysian fish cake. The main ingredients of sata are grated coconut, sardines, ginger, onions and chili peppers.
Sata is not to be confused with satay, another dish popular in Malaysia. A sata takes on the shape of a small pyramid, and is sold in batches, joined together in a skewer. It is then sold as an affordable street food. Beside locals, the food has been a favorite among visitors to Terengganu, with the districts of Marang and Kemaman being a popular hotspot for the snack. It is also enjoyed by other states on the East Coast, namely Pahang and Kelantan. With its rising popularity, sata is also available in the Klang Valley, albeit sometimes at higher prices. Sata recipes differ as each family has their own, passed down from one generation to the next. Sata vendors also vary, from fixed stalls to temporary stands at bazaars held during Ramadan. The sticks used to pierce sata can be either made from bamboo, metal, or nibong palm.
The snack is believed to originate from fishermen hoping to store excess catch without them going to waste; sardines used to be the main ingredient because they tend to end up as bycatch, and now different types of fish, such as the yellowstripe scad, crimson jobfish, and Spanish mackerel, are also used. Grilling over charcoal fire reduces the microbial count of the fish to safe levels, while adding ginger and chili, both known to have antibacterial effect, further reduces the amount of bacteria. Wrapping it in banana leaves also protects it from external source of contamination. Besides having antibacterial benefits, these steps also adds fragrance and flavor to the food.
List of pork dishes

This is a list of notable pork dishes. Pork is the culinary name for meat from the domestic pig (Sus domesticus). It is one of the most commonly consumed meats worldwide, with evidence of pig husbandry dating back to 5000 BC. Pork is eaten both freshly cooked and preserved.
The consumption of pork is prohibited in Judaism, Islam, and some Christian denominations such as Seventh-day Adventism.
Consuming fresh pork may lead to trichinosis, a parasitic disease caused by eating raw or undercooked pork or wild game infected with the larvae of a species of roundworm Trichinella spiralis, commonly called the trichina worm. In the United States, the U.S. Department of Agriculture recommends cooking ground pork, that is obtained from pig carcasses, to an internal temperature of 160 °F, followed by a 3-minute rest, and cooking whole cuts to a minimum internal temperature of 145 °F, also followed by a 3-minute rest.
Top Chef: All-Stars L.A.

Top Chef: All-Stars L.A. is the seventeenth season of the American reality television series Top Chef. The season was first announced on November 16, 2019, during a Top Chef-themed panel at Bravo's inaugural fan convention, BravoCon. The competition was filmed in Los Angeles, California, the same setting as the second season. The season finale took place in Italy, marking the first time the show has traveled to Europe. As with the previous all-stars edition, the cast of All-Stars L.A. was composed entirely of returning contestants. Padma Lakshmi and Tom Colicchio returned to judge, along with Gail Simmons, following her absence from the previous season. Along with the return of Last Chance Kitchen, a new web series titled What Would Tom Do? debuted, showcasing Colicchio's approach to the contestants' various challenges. The winner received US$250,000.
The season premiered on March 19, 2020, and concluded on June 18, 2020. In the season finale, Top Chef: Boston finalist Melissa King was declared the winner over Top Chef: Las Vegas and Top Chef Masters Season 5 runner-up Bryan Voltaggio, and Top Chef: Seattle and Top Chef: New Orleans contestant Stephanie Cmar. King was also voted Fan Favorite.
Fifteen past Top Chef contestants competed in Top Chef: All-Stars L.A.
My Kitchen Rules series 7

The seventh season of the Australian competitive cooking game show My Kitchen Rules premiered on 1 February 2016.
During the Instant Restaurant rounds, each team hosts a three-course dinner for judges and fellow teams in their allocated group. They are scored and ranked among their group, with the lowest scoring team being eliminated.
During this episode Sophia caused a fight with the rest of the alumni (especially with Angelia and Melina and Ash and Camilla where Sophia said horrible things to both of those couples) and was sent home early as a punishment for her appalling behaviour. Chloe and Kelly were also sent home early for dancing on the table and throwing food on the rest of the alumni (especially at Helena and Vikki).
Ratings data used is from OzTAM and represents the live and same day average viewership from the 5 largest Australian metropolitan centres (Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth and Adelaide).
Escabeche

Escabeche is the name for several dishes in Spanish, French, Portuguese, Italian, Filipino and Hispanic American cuisines, consisting of marinated fish, meat or vegetables, cooked or pickled in an acidic sauce (usually with vinegar), and flavored with paprika, citrus, and other spices.
In Spain and throughout the Americas, many variations exist, including frying the main ingredient before marinating it. Escabeche of seafood, fish, chicken, rabbit, pork, and vegetables are common in Spain, the Caribbean and Portugal. Eggplant escabeche is common in Argentina.
The Spanish and Portuguese word escabeche originates from Andalusi Arabic (spoken in Muslim Iberia) and ultimately Persian. It is derived from al-skepaj (السكباج), the name of a popular meat dish cooked in a sweet-and-sour sauce, usually containing vinegar and honey or date molasses. This technique spread throughout the former Portuguese and Spanish Empires and is particularly common in Latin America and the Philippines.
The dish which was inherited from the Spanish and Portuguese during the colonial era, is known as escoveitch or escovitch fish in Jamaica. Fish and other seafoods like shrimp and lobster are marinated in a sauce of vinegar, onions, carrots, chayote, pimento and Scotch bonnet peppers. It is known as scapece or savoro in Italy, savoro in Greece (especially Ionian islands), and scabetche in North Africa.
Escabeche is common in Spain and has evolved with local modifications in the Spanish-speaking world. It is well represented in Portugal, frequently by the name Molho à Espanhola ("Spanish sauce"), usually spiced with peppercorns, chillies, peppers, onions, garlic and sliced carrots. The dish is popular in the Philippines and Guam, both former Spanish Viceroyalties, where it similar to the original Spanish version: using fish that is locally available but respecting the original technique.
In international versions like in Peru, escabeche is usually poached or fried, then served cold after marinating in a refrigerator overnight or longer. The acid in the marinade is usually vinegar but can include citrus juice (a common conservation technique—a pH of 4 or lower effectively stops rotting). Escabeche is a popular presentation of canned or potted preserved fish, such as mackerel, tuna, bonito, or sardines.
Fish escabeche is also a Filipino cuisine version of sweet and sour fish. The dish is marinated in a fusion of ginger, vinegar-water, sugar, carrot, red bell pepper, ground pepper, onion and garnished with atchara. In José Rizal's July 1892 Dapitan exile, the letters in his novels mentioned fish escabeche as part of merienda cena, including tinolang manok, tsokolate, suman malagkit, tinagaktak, Leyte's salvero, a Pan Bisaya.
삼지연 초대소

삼지연 초대소(三池淵招待所)는 조선민주주의인민공화국 백두산 인근의 양강도 삼지연시 포태리에 위치한 호텔이다.
백두산 초대소는 삼지연 초대소로도 불리는데 양강도 삼지연군 삼지연읍에서 서남쪽으로 약 1km 떨어진 포태노동자구에 위치하고 있다. 해발 2700 m에 위치해 특수부대가 아니면 접근이 어려운 난공불락의 거점이다.
1980년 9월 준공됐고 총부지면적은 95만m에 이른다. 삼지연못가의 별장과 포태비상집무실 등으로 구분되어 있다. 김정일이 백두산 초대소를 방문할 때를 대비해 양강도 혜산시에는 김정일의 전용열차만 정차하는 전용역도 있다. 김정일의 초대소 중 가장 큰 규모로 지하시설도 완비돼 있고, 인근에 있는 공항과 지하통로로 연결돼 있으며, 최근에는 헬기 격납고도 새로 정비되었다. 중국 지린성과는 철도 및 도로로 연결돼 있어서 유사시 외국으로 탈출하는 데도 적합한 입지 조건을 갖추고 있다.
김정일은 전면전이나 쿠데타 등 유사시에 중국으로 탈출하기 직전, 마지막에 사용하는 임시 사령부를 삼지연 초대소에 설치했다.
김일성, 김정일은 삼복더위를 피해 삼지연 초대소에 찾아와 개장국을 즐겼다. 북한에서는 개고기를 '단고기'라고 부르며 삼복더위 때에는 돈 있고 권력 있는 사람들은 '단고기집'에 몰리고, 부유한 가정들에선 식용으로 개고기를 즐기고 있다.
양강도 삼지연 초대소는 일명 '4계절 궁전'이라 불리는 곳으로 지하 5층 건물이다. 북한은 이 건물을 만들기 위해 1998년 일본 미쓰비시로부터 15t 화물차 30대를 수입하기도 했다. 터널을 통해 중국과 연결되어 있다.
2012년 9월 18일, 함경북도 북한 국가보위부 소속의 한 소식통은 "양강도 삼지연에 있던 전시사령부를 라선시 초대소 자리로 옮기는 것을 전제로 공사가 곧 시작될 것"이라고 자유아시아방송에 밝혔다. 김일성 시대에는 전시사령부를 자강도 강계시 주변에 두었다. 그러나 김정일 시대인 1995년부터 수년간에 걸쳐 전시사령부를 양강도 삼지연군으로 옮겼고 2012년에 다시 라선특별시로 전시사령부를 옮겼다.
2010년 3월 26일, 백령도 근처 해상에서 대한민국 해군의 초계함인 PCC-772 천안이 북한 잠수함에 격침되었다. 이명박 대통령이 매우 분노했다. 이 사건 직후, 김정일은 전시사령부가 설치된 삼지연 초대소에서 오랫동안 머물렀다.
2010년 11월 23일 북한이 연평도 포격 도발을 했다. 이명박 대통령은 F-15K 전투기로 대규모 보복 공습을 지시했으며, 국방장관이 이를 말리고, 즉시 해임되었다.
평양에서 전시사령부가 설치된 삼지연 초대소 까지는 1호열차를 사용해 오가는데, 2011년 12월 17일 김정일이 1호열차 안에서 급성 심장마비로 사망했다. 천안함과 연평도 사건 이후, 김정일이 장기간 삼지연 초대소의 전시사령부에서 머물렀다고 보도되었다.
1호 열차에는 의료진과 의료장비를 실은 객차가 4량이나 됐지만 김정일의 사망을 막지는 못했다. 그가 1호 열차 안에서 숨을 거뒀다는 게 북한의 공식 발표다.
2012년 김정은이 집권했는데, 김정일의 사망에 중국의 책임이 있다는 보도도 있었다. 중국 책임론이 정확하게 확인이 되지는 않았지만, 북한은 2012년 전격적으로 삼지연 초대소에서 라선시 초대소로 전시사령부를 이전했다. 삼지연 초대소는 중국으로만 도망칠 수 있지만, 라선시 초대소는 중국이나 러시아로 선택을 해서 도망칠 수 있다고 보도되었다.
2018년 9월 20일, 문재인 대통령과 김정은 위원장이 백두산 천지에 올랐다가 내려와서 삼지연 초대소에서 오찬을 했다. 삼지연 초대소에서 문재인 대통령 평양정상회담 특별수행원으로 방북한 가수 알리가 작곡가 김형석의 피아노 연주에 맞춰 노래를 불렀다. 알리는 천지에서도 아리랑을 반주 없이 불렀다.
산내면 (밀양시)

산내면(山內面)은 대한민국 경상남도 밀양시의 면이다.
산내면은 밀양시의 동북부에 위치하며, 시청에서 22km 떨어진 곳에 위치하고 있다. 가지산, 천황산, 운문산, 억산 등으로 둘러쌓인 산간 협곡지대 형성하며, 국도 제24호선이 면 중심부로 통과한다. 산내면에는 삼복더위에도 얼음이 어는 얼음골이 소재(천연기념물 제224호)하고 있으며 기후와 토질에 의해 고당도 얼음골 사과생산의 주산지이다.
야키니쿠

야키니쿠(일본어: 焼肉 やきにく)는 한국의 고기구이 문화가 일본에 전파하여 일본에서 부르는 단어로, 일반적으로 식탁에서 즉석으로 고기를 구워먹는 요리 전반을 말한다.
한국의 불고기에 영향을 받았다. 메이지 유신 이전에는 불교의 음식 문화가 국민의 식생활에까지 영향을 주게 되어 네 발 달린 짐승은 더럽다는 생각이 일반 국민들에게 널리 퍼져 있었고 기아가 발생해도 고기를 먹지 않을 정도로 생선과 쌀을 주식으로 하였다. 하지만 메이지 이후 한국의 불고기 문화가 일본에 건너가 지금처럼 식탁에서 직접 구워먹는 형태의 식습관이 생겼다.
이전까지 일본인에게 받아들여지지 않았던 호르몬(내장)을 재일 한국·조선인이 전후 암시장에서 제공한 것이 오늘날의 야키니쿠의 기원이라는 것이 정설로 되어 있다. 야키니쿠점이라는 분야는 일본의 대표적인 민족 집단 중 하나인 재일 한국인이 개척한 것으로 비교적 잘 알려져 있다. 일본에서는 야키니쿠의 기원이 한국음식에 있음을 인정하나, 단순히 한국·조선의 음식 문화로만 보지 않고 일본화(Japanization)된 점도 강조된다.
일본 총무성 통계에서는 야키니쿠점을 동양 요리로서의 야키니쿠점으로 한정하고 있으며, 서양 요리(스테이크점 등)는 포함하지 않는다.
『일본 야키니쿠 이야기(日本焼肉物語)』(미야즈카 도시오 저)에 따르면, 야키니쿠라는 명칭이 널리 퍼진 것은 1960년대 후반의 일이다. 그 이전까지 야키니쿠는 단지 '조선 요리(朝鮮料理)'라고만 불렸다. 한반도가 광복을 맞은 뒤 남북으로 분단된 상황에서, 일본에서는 냉면이나 불고기 등을 제공하는 가게가 조선 요리점이라는 이름을 사용하는 경우가 많았다. 그러나 1965년 한일 국교 정상화를 계기로 한국 요리(韓国料理)라는 명칭이 증가하기 시작했다. 이후, 조선 요리라는 표현은 재일 조선인들에 의해 사용되었고, 재일 한국인들은 한국 요리라는 표현을 주장하게 되었다. 이 정치적 대립을 조정하기 위해 타협의 산물로 '야키니쿠'라는 표현이 주로 사용되게 되었다.
한편, 마쓰우라 다쓰야(松浦達也)는 양 가게 모두 창업 당시에는 어디까지나 '조선 요리점'이었으며, 현대의 이미지와 같은 '야키니쿠점'이라기보다는 조선 요리점·냉면점으로 보는 것이 자연스러우며 '원조'라는 범주로 분류할 경우, '현존하는 한에서'와 같은 주석을 붙이는 것이 적절하다고 지적하고 있다.
사사키 미치오(佐佐木道雄)는 현대 일본에서의 야키니쿠 요리와 야키니쿠점이 조선과 밀접하게 관련되어 있다고 언급한다. 1930년대 중반, 조선 남부에서 오사카 이카이노(猪飼野)로 이주한 조선인들이 갈비구이와 불고기를 전하며, 이들이 당시 이미 존재하던 조선식당에 도입되어 야키니쿠식당으로 변화했다고 한다. 1940년대 중반에 태평양 전쟁을 겪으며 잠시 중단되었다가, 전후에 정육 기반 야키니쿠가 조선 요리점에서, 내장 기반 야키니쿠는 조선계 음식점과 술집에서 재개되었다. 이후 두 가지 형태의 야키니쿠가 서로 융합되면서 현대 야키니쿠점의 원형이 형성되었고, 야키니쿠가 번성함에 따라 조선계 냉면점, 음식점, 술집 등이 야키니쿠점으로 전환했다고 한다.
일본 최초의 야키니쿠 전문점은 재일 한국인에 의해 1946년경 도쿄의 메이게츠칸(明月館)과 오사카의 쇼쿠도엔(食道園)에서 개업한 것으로 알려져 있다. 이전에도 너비아니/불고기가 1945년 전에 'とんちゃん焼き(통찬구이)'라는 음식으로 전해졌으나, 이후 재일 교포들이 일본에서 식당을 하면서 야키니쿠를 팔기 시작한 것이다. 기존 양념에 재워먹던 광양식 불고기의 양념이 일본에서 상업화하여 '타레'(垂れ)라는 이름으로 판매되어 가정에서도 불고기를 먹을 수 있게 되었다. 이후 불고기, 너비아니, 갈비구이 등은 당시 유행하던 징기스칸 요리의 영향을 받아 손님이 직접 구워 먹는 형식을 갖추게 되었다고 한다. 사사키는 이를 야키니쿠의 탄생으로 보고, 재일 한국·조선인들이 일본의 요리 문화에 적응시키며 발전시킨 것이라고 설명한다.
따라서 야키니쿠의 탄생에 직접 관여한 것은 조선인이며, 만주와 조선으로 이를 전파한 것도 조선인으로 보는 것이 일반적이다. 마이클 워너(Michael Warner)와 재일본대한민국민단(在日本大韓民国民団)은 현대 일본 대중 요리인 야키니쿠가 일본 내 한국·조선 요리점에서 유래하였으며, 재일 한국·조선인들이 일본인의 취향에 맞게 변형시킨 조선 요리라고 평가했다.
1960년대에는 대도시권에서 야키니쿠점이 이미 존재했으며, 1970년 이후 일본 전역으로 점차 확산되었다. 1968년에는 에바라(エバラ) 야키니쿠 소스가 출시되었고, 2004년 통계에 따르면 야키니쿠점의 수는 총 20,997개에 달했다.
따라서 '야키니쿠는 일본에서 탄생했다'라고 하기보다는 '일본의 대륙 진출 시기에 오사카 이카이노로 이주한 조선인들이 만들어낸 요리'라는 표현이 더 정확하다고 주장한다. 이 점에 대해서는 아사쿠라 도시오(ASAKURA Toshio)도 2010년 논문에서 유사한 견해를 밝혔다.
백종원

백종원(白種元, 1966년 9월 4일~)은 대한민국의 기업인, 요리 연구가이자 학교법인의 이사장이다.
1966년 충청남도 예산군 오가면 역탑리에서 백승탁과 이경숙의 슬하 2남 2녀 중 셋째로 태어났다. 육군 학사사관으로 군복무를 했으며, 예비역 중위로 전역했다. 육군 학사 14기 출신이며, 1년만 더 있었으면 대위로 진급할 수 있었다.
1993년 서울 논현동에 원조쌈밥집을 여는 것으로 외식업을 시작하여 지금까지 더본코리아 대표이사로 활동하고 있다. 같은 시기 목조 주택 사업체 다인도 함께 경영하고 있었으나, 1997년 외환위기가 터지고 사업이 어려워져 이후로는 외식업에만 집중하게 됐다.
학교법인 예덕학원(예산고등학교, 예산예화여자고등학교) 이사장이기도 하다. 2013년 15살 차이의 배우 소유진과 결혼했으며, 슬하에 1남 2녀의 자녀를 두고 있다.
2015년 9월 BGF리테일과 더본코리아가 협업하여, 당해 12월부터 본인의 이름을 딴 도시락을 판매 중이다.
2015년~: BGF리테일 《CU 백종원 브랜드》
한국인의 밥상

《한국인의 밥상》은 매주 목요일 저녁 7시 40분에 방송되는 한국 요리 전문 교양 프로그램이다.
지역별 대표 음식들의 숨겨진 이야기, 역사, 음식, 문화, 아름다운 영상, 깊이 있는 취재 등을 통하는 프로그램이다.
2011년
3월 3일 : 결방
4월 14일 : 결방
2012년
8월 30일 : 결방
2013년
6월 27일 : 결방
2014년
4월 17일 ~ 4월 24일 : 세월호 침몰 사고 여파로 인한 2주 연속 결방
7월 3일 : 결방
9월 25일 ~ 10월 2일 : 2014 인천 아시안 게임 중계방송 관계로 2주 연속 결방
2015년
1월 1일 : 결방
9월 3일 : 방송의 날 특집 프로그램 여파로 인한 결방
2016년
8월 11일 : 2016 리우데자네이루 올림픽 중계방송 관계로 결방
2017년
2월 9일 : 결방
3월 23일 : 결방
7월 6일 : 문제인 대통령 신한반도평화비전연설 긴급 편성 관계로 결방
7월 27일 : 여름특집 그 섬에 살고 싶다 대체 편성으로 인한 결방
12월 21일 : 2018 평창 동계 올림픽 G-50 축하무대 중계방송 관계로 결방
2018년
4월 5일 : 결방
8월 23일 : 태풍 관련 뉴스특보 여파로 인한 결방
9월 20일 : 결방
2019년
2월 28일 : 북미 2차 정상회담 여파로 인한 결방
4월 11일 : 100주년 임시정부수립 기념식 중계 관계로 결방
5월 30일 : 헝가리 다뉴브강 유람선 침몰 뉴스특보 여파로 인한 결방
8월 1일 : BBC 특선 다큐멘터리 다이너스티 편성으로로 인한 결방
8월 8일 : 특선 다큐멘터리 야생의 대평원 세렝게티 편성으로 인한 결방
10월 3일 : 제24회 부산국제영화제 개막식 중계방송 관계로 결방
2020년
2월 27일 : 3월 5일 : 코로나19 대체 편성으로 인한 결방
9월 3일 : 방송의 날 특집 프로그램 여파로 인한 결방
2021년
7월 29일 : 2020 도쿄 올림픽 중계방송 관계로 결방
2022년
1월 20일 : 코로나19 대체 편성으로 인한 결방
5월 12일 : 6.1 지방선거 초청 토론회 진행 관계로 결방
6월 2일 ~ 6월 9일 : 결방
2023년
3월 30일 : 결방
7월 13일 : 뉴스특보 여파로 인한 결방
7월 27일 : 결방
8월 10일 : 태풍 카눈 관련 뉴스특보 여파로 인한 결방
10월 5일 : 2022 항저우 아시안 게임 중계방송 관계로 결방
2024년
8월 1일 ~ 8월 8일 : 2024 파리 올림픽 중계방송 관계로 인한 결방
12월 12일 : 윤석열 대통령 탄핵 관련 뉴스특보 관계로 결방
2025년
3월 27일 : 뉴스 특보 산불 관계로 3월 29일 토요일 저녁 8시 10분으로 변경
전통 음식

전통음식이란 한 문화의 특정한 전통적 음식을 말한다. 전통음식은 여러 세대에 걸쳐 전해지거나 여러 세대에 걸쳐 섭취되어 온 음식과 요리를 말한다. 전통 음식은 본질적으로 전통적이며 국가 요리, 지역 요리 또는 향토 요리에서 역사적인 선례를 가질 수 있다. 전통 음식과 음료는 식당, 소규모 제조업체, 대규모 식품 가공 공장 시설에서 집에서 직접 생산할 수 있다.
일부 전통 음식에는 지리적 표시 및 전통 특산품에 대한 유럽 연합 체계에 따라 유럽 연합 지정에 따라 지리적 표시 및 전통 특산품이 있다. 원산지 보호 지정(PDO), 지리적 표시 보호(PGI) 및 전통 특산품 보장(TSG). 이러한 표준은 고품질 농산물 및 식품의 이름을 홍보하고 보호하는 역할을 한다.
한국의 경우 김치 등이 있으며 깊은 역사를 가지고 있는 경우가 많다. 전쟁 중에 생겨난 경우도 있다.
실제로 전통음식들의 유래는 정확하지 않은 경우가 많아 역사학자들이 연구 중이다. 물론 알려져 있거나 연구가 충분히 된 것도 있다.
한국어능력시험

한국어능력시험(韓國語能力試驗, 영어: Test of Proficiency in Korean, TOPIK)은 국가기관인 국립국제교육원에서 주관하는 한국어 능력 시험으로 국가가 직접 운영하는 시험이다. 시험 대상은 외국인, 재외국민 특례 대상자 혹은 한국어를 모국어로 하지 않는 사람들이다.
방문취업제로 인해 실무한국어능력시험이 신설되면서 2006년 12월 기존 한국어능력시험과 구분하기 위해 두가지 시험 즉 일반 한국어능력시험(S-TOPIK)과 실무 한국어능력시험(B-TOPIK)이라는 명칭이 생겼다. S-TOPIK은 기존 한국어능력시험 TOPIK의 새로운 이름으로 B-TOPIK과 구분하기 위해서 구분한 명칭이다. 취업에 필요한 의사소통 능력을 평가하는 실무 한국어능력시험(B-TOPIK)은 2011년부터 폐지되었으므로 S-TOPIK이라는 명칭이 아닌 TOPIK으로 불린다. 일반 한국어능력시험(TOPIK) 1종의 시험이 있으며 TOPIK은 난이도에 따라 다시 초급, 중급, 고급으로 나뉜다. 일반 한국어능력시험은 어휘·문법, 쓰기, 듣기, 읽기 총 네 개의 영역으로 이루어져 있으며 말하기 영역은 없다.
TOPIK에서 각 단락의 평균 점수와 최소 점수에 따라 초급에서는 1-2급을, 중급에서는 3-4급을, 고급에서는 5-6급을 받을 수 있다. 2014년 하반기부터는 듣기·읽기만 평가하는 TOPIK Ⅰ (1~2급)과 듣기·읽기·쓰기만 평가하는 TOPIK Ⅱ (3~6급) 2개로 개편된다.
시험은 미주·유럽·아프리카·오세아니아 지역에서는 A형 시험지로, 아시아 지역에서는 B형 시험지로 치러지고 있다.
신짱구

신짱구는 《짱구는 못말려》에 나오는 주인공이다. 5살 유치원생으로, 동생 신짱아와 4살 차이가 난다. 삭발에 가까운 헤어스타일이 특징이며 눈썹은 비교적 두껍다. 생일은 5월 5일이며, 혈액형은 B형 MBTI는 ENTP이다. 일본 현지에서의 명칭은 노하라 신노스케이다.
현재 떡잎마을 방범대의 일원이자 리더이다. 일본어 원어판에서 1인칭은 오라(オラ)이다. 한국어판 이름은 신짱구, 북미판 이름은 신 노하라(Shin Nohara)나 크레용 신짱(Crayon Shin chan)으로 불린다. 성우는 일본어 원어판의 경우 코바야시 유미코 한국어 더빙판의 경우 박영남, 이영주, 정선혜이다.
엉뚱하고 우이독경하고 언제 어디서 나타날지 모르는 신출귀몰한 답이 없는 유치원생, 4차원 소년으로 변태끼도 있는 아이다. 사람들이 이해하기 어려운 것도 만들 정도로 4차원! 나쁜 일진과 나쁜 양아치와 나쁜 사람을 혼내주는 착한 아이다. 동물들한테 인기가 많다. 재주가 매우 많아 운동 실력이 보통이 아니다. 성인도 따라하기 어려운 동작을 해내는 비범함도 보이는데, 담을 넘거나 전봇대를 오르는 등 성룡, 이연걸같은 내공있는 무술인이 가능한 일을 해내기도 한다.
떡잎마을 방범대의 유일한 여자 멤버이다. 매일같이 자신이 짜온 '리얼 소꿉놀이' 대본을 가지고 와 아이들에게 공포심을 심어준다. 시즌 초반엔 여리고 순수한 캐릭터로 등장했지만 언제부터인가 흑화하여 아이들 사이에선 조금 무섭고 이기지 못 할 성격으로 변했다. 방범대 대원들과 같이 다니며 보이는 사람들을 이어주는 큐피트의 역할을 종종 한다. 짱구에게 조금 관심이 있는 것으로 보인다. (라이벌 한수지) 또한 큰 토끼 인형을 들고 다니면서 화가 날 때마다 때린다.
맹구, 이훈이
엉덩이 춤 추기, 엉덩이 외계인, 초코비, 예쁜 누나에게 뽀뽀 받는 것, 엄마를 놀리는 것, 예쁜 누나들, 유이슬, 건담로봇, 액션가면, 부리부리 용사(부리부리자에몽), 맹구, 훈이, 김철수, 특히 김철수의 귀에 바람불기
피망, 양파, 당근, 봉미선(일본명: 노하라 미사에), 너무 자극적인 음식, 게이, 사주라(일본명: 우리마 쿠리요), 유이슬(일본명: 오오하라 나나코) 누나가 다른 남자에게 있는 것, 엄마의 뽀뽀, 엄마가 흰둥이 산책 시키라 하는 것, 짱아가 자기가 잘못을 하고 자는 척하며 자신에게 덮어 씌우는 것, 짱아가 몰래 간식을 먹거나 자신의 장난감을 만지는 것, 짱아랑 엄마가 tv채널 바꾸는 것, 박광자(일본명: 칸다도 시노부) 누나가 스킨십 하고 껴안아주거나 뽀뽀 하는 것, 일요일이 되어도 영식이 놀아 주지 않는 것, 리얼 소꿉놀이, 외출하고 나서 씻는 것, 엄마가 자신의 엉덩이를 때리는 것
연재 초창기의 짱구는 버릇없고 건방진 성격이었으나 시간이 지남에 따라 현재는 성격이 많이 부드러워진 편이다. 똑같은 옷이 여러 벌이다. 사이타마 붉은 전갈대를 여고생 코미디언 3총사로 알고 있는 모양이다. 일본어 원어판에서 1인칭인 오라(オラ)는 자신의 할아버지인 신돌식에서 보고 배운 듯하다.
원더풀 프리큐어!에서도 등장하는데, 프리큐어로 변신하여 이누카이 이로하와 협력한다.
테일즈런너와 콜라보도 했다. 다만 일시 콜라보다.
다음은 짱구네를 중심으로 한 가계도다.
1기를 제외한 만화 전체에서 여동생 신짱아와 더불어 웃는 앞모습이 전혀 나오지 않으며, 오직 옆모습의 얼굴로만 나온다. 투니버스 방영 기준으로는 10기에서 앞모습이 나오긴 나오나 눈은 가린 앞모습이 나온다. 그리고 예쁜 여자들을 보면 웃음과 더불어 볼까지 빨개진다. 물론 얼굴이 빨개질수도 있는데 예쁜 여자나 누나들 앞에서 엉덩이춤을 춘다.
딤섬

딤섬(dim sum)은 광둥을 비롯한 남중국 지역에서 아침, 점심 전후로 간단하게 먹는 만두 및 과자이다. 노점이나 작은 식당에서 사서 먹는 경우가 많다. 홍콩의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
딤섬과 함께 차를 마시는 것을 "얌차(飲茶)"라 하며, 딤섬을 만드는 전문 요리사는 "딤삼시(點心師)"라 부른다.
"딤섬"은 광둥어 딤삼(광둥어: 點心, 월병: dim sam, 한자음: 점심)이 영어식 표기인 "딤 섬(dim sum)"을 거쳐 들어온 말이다. 표준 중국어 발음은 뎬신(중국어 간체자: 点心, 병음: diǎnxīn)이며, 한국어 "점심"과는 동원어 관계이다.
딤섬은 기본적으로 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 새우 등을 사용한 고기류와 채소류를 감쌀 수 있는 껍질 안에 구워서 제공하는 음식이다. 찜, 볶음, 튀김, 후식류 등 다양한 딤섬이 있으며, 크게 짭조름한 딤섬인 함딤삼(鹹㸃心)과 달콤한 딤섬인 팀딤삼(甜㸃心)으로 나눌 수 있다.
딤섬은 본래 중국 남부인 광둥성,상하이 사람들과 객가인들이 아침과 저녁 중간 시간대에 간단하게 먹던 음식에서 비롯된 것이다. 홍콩의 딩섬이 유명해져서 홍콩의 고유 음식처럼 굳어졌다
이두

이두(吏讀, 문화어: 리두)는 한자에 의한 한국어 표기법의 한 가지이다. '이투(吏套, 문화어: 리투)', '이서(吏書)', ‘이도(吏道·吏刀)’, ‘이토(吏吐)’라고도 불린다. 신라시대부터 시작하여 19세기 말까지 사용되었다. 고대 한국어를 분석하기 위한 자료의 하나이다.
광의의 이두는 구결, 향찰 등을 포함하여 한자를 빌려 이뤄진 한국어 표기법 전체를 가리킨다. 협의의 이두는 이두문에 나타나는 한국어의 한자 표기를 이른다. 이두문이란 이서(吏胥)들이 행정 문서를 작성할 때 사용한 한자 표기의 산문을 이르는데 같은 문체로 쓰인 민간의 글도 이두문이라 부른다. 여기서는 협의의 이두에 관해 언급한다.
이두의 성립 시기는 명확하지 않지만 신라시대에 시작하여 남북국 시대에 확립된 것으로 추정된다. 문헌 자료에는 신라의 설총이 이두를 만들었다는 기술이 나오지만 진평왕 때의 서동요나 진흥왕의 순수비문에 쓰인 것이 있어 설총이 창작한 것은 아니고 집대성한 것으로 보인다. 일찍이 5세기부터 고구려에서는 한문을 한국어 어순으로 재배치하거나, ‘之’자를 문장의 종결어미로 사용했다. 고구려와 백제에서는 6세기 말 이후 차자 표기법 (이두)이 정체 또는 퇴조하였고, 신라에서는 반대로 6세기 말부터 7세기로 접어들면서 표기법상의 큰 발전을 이루었다.
한편 유독 신라에서만 이두가 발전한 이유에 대해서는 많은 시각이 있다. 국어학계 일각에서는 무열왕이 즉위한 7세기 중반까지 당나라의 서신에 쓰인 한문을 해석할 수 있는 지식인이 드물었다는 <삼국사기>의 서술을 두고, “고구려나 백제에 비해 한자를 100여 년 늦게 도입한 신라는 상대적으로 한문 이해력이 떨어졌기 때문에 자국어 표기를 발전시킨 것”이라는 주장이 있다. 반면 역사학계는 다른 시각이 제기되고 있는데, 2016년 윤선태 교수는 "오랫동안 구두 전달 위주로 행정 명령을 내린 신라의 특수성이 한자 도입 이후 문서에도 반영돼, 구어체를 살릴 수 있는 이두 개발로 이어졌다"고 주장하며, 월성 해자 목간 등에서 발견되는 이두의 내용과 어휘를 보면 일상적인 구두 전달 체계를 자세히 표현하고 있다고 설명했다.
이두문에서는 명사, 동사 어간 등 단어의 실질적 부분에서 주로 한자어가 사용되고, 조사(助詞)나 어미(語尾) 등 문법적 부분에서 주로 이두가 사용되었다.(명사, 동사 부분에서 이두가 사용되는 경우도 있음) 한반도에서는 한자를 도입한 뒤에 한동안은 정규 한문만 사용되었다고 추측되는데, 그 후 한국어 어순에 맞춰 글을 쓴 서기체(誓記體)와 같은 의사한문(擬似漢文)이 나타난다. 이두는 이와 같이 한국어 어순으로 쓰인 의사한문에 문법적 요소가 더 보완되어 성립된 것으로 추정된다.
이두는 한자의 음(音)과 훈(訓)을 이용하여 한국어를 표기하는데, 한자 독법은 옛날부터 있는 관습적인 독법이 내려와 있다. 그 중에는 중세 한국어와도 다른 독특한 것도 있다. 예) 처격 ‘良中(-아ᄒᆡ)’에 대해 중세국어 ‘-애/-에’
아래는 양잠경험촬요(養蠶經驗撮要, 1415년)에 나타나는 이두의 예이다.(밑줄이 이두 부분)
비타민 (채소)

비타민(vitamin) 또는 다채(-菜)는 중국 요리 등 아시아 요리에 흔히 쓰이는 채소이다. 잎채소로 먹으며, 싹을 먹기도 한다. 한국어 "다채"의 어원은 중국어 "타차이(塌菜, tācài, 탑채)"인 것으로 추정되며, 같은 낱말의 일본어식 표기인 "다사이(タアサイ)"의 영향을 받았을 가능성도 있다. 영어 "타초이(tatsoi)"의 어원은 같은 낱말의 광둥어식 발음인 "탑초이(taap coi)"이다. 배추, 봄동, 라피니, 순무, 채심, 청경채 등과 함께 브라시카 라파(Brassica rapa) 종의 재배 식물이다.
명탐정 코난의 등장인물 목록

이 문서는 아오야마 고쇼의 만화인 《명탐정 코난》에 등장하는 인물들에 대해 설명하고 있다. 한국어 더빙판에 나오는 이름에 대한 자세한 정보는 명탐정 코난 (애니메이션)에서 다루기로 한다.
베르무트는 코난의 정체를 아는 사람중의 한명이다 예전에 쿠도 신이치의 어릴적 얼굴을 본적이 있기 때문이다
아래 5명은 에도가와 코난의 정체가 쿠도 신이치인 것을 알고 많은 것을 도와주는 인물들이다. 물론 베르무트나 괴도 키드, 혼도 에이스케, 아카이 슈이치 등도 코난의 정체를 알고 있으나 코난을 도와주는 입장이 되지는 못하기 때문에 본 항목에서는 제외하였다.(단, 괴도키드는 극장판에서 도와준적이 있다)
모두 법조계에 종사하는 대표적 등장인물들이다.
도쿄 지방 검찰청의 검찰관으로 나이는 33세이다.
모두 애니메이션에만 나오는 등장인물들이다.
여기서 테이탄(帝丹)의 이름이 붙는 학교는 초등학교와 중학교, 고등학교, 대학교가 있으며, 신이치, 란, 소노코는 그 초등학교와 중학교를 졸업했다. 현재는 코난, 하이바라, 탐정단 3인방, 등의 인물들이 재학 중이다. 한국어 더빙판에서는 청솔 초등학교라는 이름으로 나온다. 참고로 테이탄(帝丹, ていたん)을 거꾸로 읽으면 탐정(探偵, たんてい)의 뜻이 된다.
여기서 테이탄(帝丹)의 이름이 붙는 학교는 초등학교와 중학고, 고등학교, 대학교가 있으며, 신이치, 란, 소노코는 그 고등학교에 재학 중이다. 신이치의 어머니 유키코와 란의 부모가 이 학교를 졸업했다. 한국어 더빙판에서는 청솔 고등학교라는 이름으로 나온다. 참고로 테이탄(帝丹, ていたん)을 거꾸로 읽으면 탐정(探偵, たんてい)의 뜻이 된다.
경찰청 소속 경찰 중 명탐정 코난에 그 이름이 나온 인물이다.
일본 국가공안위원회 소속 기관으로 도쿄 경시청을 포함한 도도부현 경찰본부의 총괄을 맡고 있다.
작품에서는 경시청의 형사부와 교통부, 그리고 공안부가 등장하고 있다.
작품에서는 수사 1과나 2과, 3과, 감식과 등이 등장한다.
주로 살인 사건을 담당한다.
주로 방화 등의 화재를 수사한다.
주로 정치 및 경제사범, 암호를 이용한 지능범(괴도 키드)과 관련된 사건을 맡는다.
주로 도난 사건을 수사한다.
주로 도쿄의 교통상황 관리에 관련된 업무를 맡는다. 업무 특성상 여성 경찰관이 많이 근무한다.
주로 도쿄, 더 나아가 일본의 안전에 관련한 업무를 수행하고 있다.
핫토리 헤이지의 부친인 핫토리 헤이조와 토야마 카즈하의 부친인 토야마 긴시로가 근무한다. 한국어 더빙판에서는 부산지방경찰청으로 나온다.
아마모토 칸스케가 모델인 아마토 경부와 제갈량 공명이 모델인 모로후시 경부가 근무하고 있다. 한국어 더빙판에서는 강원지방경찰청으로 나온다.
한국어 더빙판은 동해로 나온다.
한국어 더빙판에서는 인천지방경찰청으로 나온다.
주요 인물들의 일족으로는 크게 보면 오사카 부경 관련인물(토야마 카즈하, 핫토리 시즈카 등), 스즈키 재벌 관련인물(스즈키 아야코, 스츠키 지로키치 등), 그리고 경시청 본청 관련인물(메구레 미도리, 코지마 켄지 등)으로 구분지어 분류할 수 있다.
기타 중요 인물로는 '주요 사건마다 나오는 등장인물' (오키노 요코, 오키야 스바루 등), '운동 선수로 등장하는 등장인물' (우에무라 나오키 등), '특정한 사건에 관련된 등장인물' (시미즈 키치에몬, 나나카와 아야 등) 등으로 나누어 생각할 수 있다.
항저우시

항저우(한국어: 항주, 중국어: 杭州, 병음: Hángzhōu, 영어: Hangzhou)는 장강 삼각주 지역에 자리 잡고 있는 중화인민공화국 저장성의 성도이다. 상하이에서 180km 가량 떨어져 있으며, 고속열차로 약 1시간 거리에 있다.
항저우는 2,200년 전 진나라 때 건립되었으며, , 중국의 7개의 고도 중 하나로 손꼽힌다. 시 지역에는 7000년 전의 중국 신석기시대에는 양저문화의 발상지이며, 벼농사 유적으로는 가장 오래된 것 중의 하나인 신석기 문명의 대표유적인 하모도 문화(河姆渡 文化)(기원 전 5000 ~ 4500) 유적이 있다. 중국 육대 고도로 꼽히며, 그 기원은 진나라까지 거슬러 올라간다. 진나라 때는 회계군을 다스리는 관청이 설치되었다.
항저우에 성벽이 쌓여진 것은 591년 수나라(隋) 때이다. 또한 수나라 때 건설된 대운하의 남쪽에 자리를 잡고 있기 때문에 대운하를 이용한 상업망이 발전하였고, 항주의 거리도 번창해 갔다. 항주의 이름이 시작된 것은 당대이다. 907년~978년까지 5대 10국 시대에도 오월국(吳越國)의 수도가 되었고, 서호(西湖)도 그 당시 이름이 지어졌다. 10세기에는 난징과 청두와 함께 남송의 위대한 문화의 중심지였다. 이곳 순안현에서는 방랍의 난의 마지막 전투였던 방원동 전투가 일어났다.
12세기 전반에 북송의 수도인 개봉이 금나라에 의해서 함락되고 나서는, 남송이 임안부를 두어 실질적인 수도가 되었다. 남송 초기, 금나라에 대해서 강경책을 주장한 악비의 묘인 악왕묘(岳王廟)가 있다.
항저우는 12세기 초부터 1276년 몽골이 침입하기까지 남송의 수도였고, 임안(臨安)으로 알려졌다. 당시 북쪽으로는 여진족이 세운 금나라가 중앙의 중국을 차지하고 있었기 때문에, 항저우는 중국 문화의 중심지로서의 역할을 했다. 남송이 원나라에 멸망되면서, 몽골 제국이 구축한 육상 네트워크와 해상 세계를 묶을 수 있고 교역을 통해서 한층 더 발전을 이루었다. 그 번영성세는 마르코 폴로가 「동방견문록」으로 기록하고 있다. 19세기 중반 태평천국의 난으로 거리의 대부분이 파괴되었기 때문에, 많은 역사 문화재가 소실되었다.
수많은 철학자와 정치인, 문인이 배출되었으며, 소식(蘇軾) 등의 대문호가 배출되기도 했다.
항저우는 저장성의 북쪽에 자리 잡고 있으며, 중국 대운하의 동쪽 끝이다. 장강 평원에 닿는 저지대의 지형으로 성단위 행정구역으로는 서쪽으로는 산이 많은 안휘에 접하고, 동쪽으로는 평지인 항저우만에 접한다. 시내 중심은 서호의 동북쪽, 첸탕강 북쪽으로 형성되어 있다. 일부 하천은 타이후로 흘러들어간다.
항저우의 기후는 사계절이 뚜렷한 습한 아열대 기후이며, 연 평균 기온은 17.5도로 살기에 좋은 편이다. 여름에는 덥고 습하며, 겨울에는 비교적 냉하고 건조한 편이다. 3월 중순부터 5월까지가 가장 여행하기 좋은 시기이다.
항저우는 역사 유물과 자연의 아름다움으로 명성이 높은 도시이다. 중국에서 가장 아름다운 도시로 알려져 왔다. 중국에서 가장 아름다운 도시 10개 중 하나로 손꼽히기도 하였다. 비록 최근에는 도시화가 급격히 진행되었지만, 여전히 사적과 문화는 잘 보존되어 있다. 오늘날 관광은 항저우의 중요한 자원의 하나이며, 항저우의 가장 인기있는 관광지는 서호이다. 이 호수는 6평방 킬로미터에 이르며, 항저우의 가장 유명한 유적과 아름다운 관광지를 포함하고 있다. 오래된 고풍스런 탑과 문화 유적지들뿐만 아니라 잘 보존되어 있는 아름다운 자연까지도 서호를 빛나게 하는 것들 중 하나이다.
항저우는 10개의 구와 1개의 현급시, 그리고 2개의 현이 있다. 6개의 중심지구의 면적은 682 km이며, 1,910,000명이 살고 있다. 2개의 시외현은 2,642 km 면적에 195만 명이 살고 있다.
항저우는 예로부터 서호를 중심으로 하여 문인묵객들의 유람의 고향이었다. 따라서 밤문화, 술문화가 무척이나 발달되어 있으며, 용정차와 같은 녹차는 생활의 일부로서 밀접한 관계를 가지고 있다. 항저우는 교통의 요지로 예로부터 비단이 유명하였다.
항저우의 음식은 항저우의 자연과 역사에서 유래되었다. 소동파가 즐겨먹었다는 동파육, 전설이 있는 거지닭, 진회에서 비롯된 유탸오에 이르기까지 지역만의 독특한 시간의 향기를 가지고 있는 음식들이다.
항저우의 경제는 1992년 개방이후 빠르게 성장하고 있다. 항저우는 매우 다양한 분야의 산업이 발달해 있으며, 전통적으로 직물과 비단이 발달하였고 최근에는 중공업 기계와 전자 그리고 경공업들이 활발히 발전 중이다. 해상교통을 통한 물류기지로도 그 중요성이 부각되고 있다.
2001년에 시 전체의 GDP는 156.8억 위안이며, 주도 중 광저우 다음으로 높은 수치이다. 최근 5년간 GDP는 배로 성장하였고, 1인당 GDP는 $3,025에서 $17,696（PPT GDP)에 이른다.
항저우는 많은 새로운 공업기업을 조성하였는데, 의학, 정보분야, 중공업 장비, 자동차부품, 전기가전 제품, 통신, 화학, 직물 등의 산업이 활발히 조성되었다. 도시바의 해외 유일의 PC 제작 공장이 여기에 있고, 삼성의 항주 & 소주 반도체 연구소도 이곳에 있다.
용정차는 시외의 용정(龙井)쪽에서 재배를 하며, 이곳 항저우의 특산물이다.
항저우는 시내에 운행하는 1, 4호선 지하철부터 외부에서 접근하는 국제공항, 시외버스, 철도역까지 다양한 접근 수단을 가지고 있다. 특히 한국에서 가려면 상하이를 통해서 가는데 상하이 남부역을 이용할 경우, 고속열차를 탈 경우에 한하여 1시간 40분 정도 후에 항주에 도착한다.
2012년 11월 24일에는 항저우 지하철이 개업했다.
Korean noodles

Korean noodles are noodles or noodle dishes in Korean cuisine, and are collectively referred to as guksu in native Korean or myeon in hanja character. The earliest noodles in Asia originate from China, and date back 4,000 years ago. In Korea, traditional noodle dishes are onmyeon (beef broth-based noodle soup), called guksu jangguk (noodles with a hot clear broth), naengmyeon (cold buckwheat noodles), bibim guksu (cold noodle dish mixed with vegetables), kalguksu (knife-cut noodles), kongguksu (noodles with a cold soybean broth) among others. In royal court, baekmyeon (literally "white noodles") consisting of buckwheat noodles and pheasant broth, was regarded as the top quality noodle dish. Naengmyeon, with a cold soup mixed with dongchimi (watery radish kimchi) and beef brisk broth, was eaten in court during summer.
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Korean Chinese cuisine

Korean Chinese cuisine (Korean: 중화 요리; Hanja: 中華料理), also known as Sino–Korean cuisine, is a hybrid cuisine developed by the ethnic Chinese in Korea.
Despite originally being derived from Chinese cuisine, Korean-Chinese cuisine consists of unique dishes with Korean flavors and ingredients, making it a hybrid cuisine.
In South Korea, the food is usually delivered. In other parts of the world, Korean Chinese dishes are typically served in Korean restaurants as well as in Chinese restaurants whose owners are immigrants from Korea or if they are from a Chinese–Korean family.
Korean-Chinese cuisine was first developed during the 19th century in the port city of Incheon, where most of the ethnic Chinese population of Korea lived. Due to geographic proximity and the demographics of the Korean Chinese population, most Korean Chinese dishes are derived from (or influenced by) northern, eastern and northeastern Chinese dishes mostly from Shandong, where the majority of the earlier Chinese immigrants in Korea were from.
Three primary Korean-Chinese dishes are served in most Korean Chinese restaurants in South Korea and elsewhere:
Other dishes often served in Korean-Chinese restaurants include:
Dumplings are also served at Korean-Chinese restaurants, usually a pan-fried cross between Chinese jiaozi and Korean mandu. Dried red chili flakes are provided to season food or mixed with soy sauce.
Koreans traditionally eat Chinese food with a side dish of danmuji (yellow pickled radishes) and raw onion dipped in unfried chunjang. Kimchi, a Korean staple, is also eaten with Korean-Chinese food.
Hotteok is a Korean-Chinese food item that is now commonly sold as a street food.
Ssamjang

Ssamjang (Korean: 쌈장) is a thick, spicy paste used with food wrapped in a leaf in Korean cuisine. The sauce is made of fermented soy beans (doenjang), red chili paste (gochujang), sesame oil, onion, garlic, green onions, and optionally brown sugar.
Ssam means "wrapped" and jang means "paste" or "thick sauce". Together as ssamjang they mean "wrapping sauce".
Besides the standard way of making ssamjang, other ingredients can be added to make special versions. There are also commercially prepacked ssamjang available on the market.
List of Korean dishes

Below is a list of dishes found in Korean cuisine.
Kimchi (김치): vegetables (usually cabbage, Korean radish, or cucumber) commonly fermented in a brine of ginger, garlic, green onion and chilli pepper. There are endless varieties, and it is served as a side dish or cooked into soups and rice dishes. Koreans traditionally make enough kimchi to last for the entire winter season, although with refrigerators and commercial bottled kimchi this practice has become less common. Kimchi that is readily made is called geotjeori (겉절이) and the one that is fermented for a long time and has more sour taste is called sin-kimchi (신김치). Moreover, different regions of Korea make kimchi in different ways with different kinds of ingredients. For instance, the lower southern part tends to make it taste more salty to preserve it longer. Some of the extra ingredients they use include squids, oysters and various other raw seafoods. Kimchi is often cited for its health benefits and has been included in Health magazine's "World's Healthiest Foods". Nonetheless, some research has found nitrate and salt levels in kimchi to be possible risk factors to gastric cancer although shellfish and fruit consumption were found to be protective factors to gastric cancer. Research has also found kimchi to be a preventive factor to stomach cancer.
Buchimgae, also Korean pancake, in a narrower sense is a dish made by pan-frying in oil a thick batter with various ingredients into a thin flat pancake. In a wider sense it refers to food made by panfrying an ingredient soaked in egg or a batter mixed with various ingredients. In this case jeon, a dish made by seasoning whole, sliced, or minced fish, meat, vegetables, etc., and coating them with wheat flour and egg wash before frying them in oil, can be considered a type of buchimgae.
An aehobak can be used to make both buchimgae and jeon:
Popular dishes include:
List of cooking techniques

This is a list of cooking techniques commonly used in cooking and food preparation.
Cooking is the art of preparing food for ingestion, commonly with the application of differentiated heating. Cooking techniques and ingredients vary widely across the world, reflecting unique environments, economics, cultural traditions, and trends. The way that cooking takes place also depends on the skill and type of training of an individual cook as well as the resources available to cook with, such as good butter which heavily impacts the meal.
Fish soup

Fish soup is a food made by combining fish or seafood with vegetables and stock, juice, water, or another liquid. Hot soups are additionally characterized by boiling solid ingredients in liquids in a pot until the flavors are extracted, forming a broth.
Traditionally, soups are classified into two main groups: clear soups and thick soups. The established French classifications of clear soups are bouillon and consommé. Thick soups are classified depending upon the type of thickening agent used: bisques are made from puréed shellfish or vegetables thickened with cream; cream soups may be thickened with béchamel sauce; and veloutés are thickened with eggs, butter, and cream. Other ingredients commonly used to thicken soups and broths include rice, lentils, flour, and grains; many popular soups also include carrots and potatoes.
Fish soups are similar to and often indistinct from fish stews, though soup is generally wetter than stew.
Fish soups have been made since early times. Some soups are served with large chunks of fish or vegetables left in the liquid, while a broth is a flavored liquid usually derived from simmering a food or vegetable for a period of time in a stock. Bisques are heavy cream soups traditionally prepared with shellfish, but can be made with any type of seafood or puree of vegetables or fruits. Cream soups are flavored broths thickened with a white sauce. Although they may be consumed on their own, or with a meal, the canned, condensed form of cream soup is sometimes used as a quick sauce in a variety of meat and pasta convenience food dishes, such as casseroles. Similar to a bisque, chowders are thick soups usually containing seafood and potatoes, milk and cream.
Chueo-tang

Chueo-tang (Korean: 추어탕) or loach soup is a Korean tang (soup) that prominently features pond loach, a freshwater fish. The city of Namwon in southwestern South Korea is known for its version of the dish.
Chueo (추어; 鰍魚) is a nickname for pond loach, called mikkuraji (미꾸라지) in Korean. Tang (탕; 湯) means soup.
As irrigated rice paddies are drained after chubun (autumnal equinox), chubby pond loaches, ready for hibernation, are easily caught in the ditches dug around paddy fields. Chueo-tang (추어탕) is often a featured dish in banquets for the elderly.
In Hanyang (now Seoul) during the Joseon era, the guild of licensed panhandlers mandated that its members beg only for bap (cooked rice), not banchan (side dishes) or guk (soup). (The practice was intended to maintain dignity and differentiate members from unlicensed beggars.) As an accompaniment to the rice, Panhandlers hunted pond loaches and made chueo-tang. They were also granted the exclusive rights to sell chueo-tang in the city.
The third-oldest operating restaurant in Seoul, Yonggeumok, specializes in the Seoul style of the dish. In the Seoul style, the fish are served whole, and the soup base uses chili pepper flakes instead of gochujang.
Pond loaches are boiled in water until very tender, and sieved to remove bones and skins. The sieved flesh along with beef or chicken broth is then boiled again and seasoned with gochujang (chili paste), doenjang (soybean paste), grated ginger, and ground black pepper. Vegetable ingredients include mung bean sprouts, Asian royal fern, scallions, napa cabbages, and mustard greens. The soup is often served with ground chopi peppercorns, along with Korean mint leaves (in Yeongnam region) or perilla powder (in Honam region).
Pajeon

Pajeon (Korean: 파전, Korean pronunciation: [pʰa.dʑʌn]) is a variety of jeon with scallion as its prominent ingredient, as pa (파) means scallion. It is a Korean dish made from a batter of eggs, wheat flour, rice flour, scallions, and often other ingredients depending on the variety. Beef, pork, kimchi, shellfish, and other seafood are mostly used. If one of these ingredients, such as squid, dominates the jeon, the name will reflect that; e.g. ojing'eo jeon (오징어전) is 'squid jeon'.
Pajeon is usually recognizable by the highly visible scallions. It is similar to a Chinese scallion pancake in appearance; however, unlike the Chinese dish (but like Western pancakes), it is made from a liquid batter and thus has a lighter texture.
It is made by placing jjokpa scallions parallel on a hot pan with vegetable oil, pan-frying them, then ladling onto them the batter made by mixing wheat flour, water, soybean paste, and sugar. The pancake is turned over when the bottom holds together and is golden-brown. It is usually served with a dipping sauce made of soy sauce.
Some varieties of pajeon, with the shape of scallions preserved as in dongnae pajeon are typical jeon. Some other varieties, with the scallions cut and mixed into the batter, are closer to buchimgae.
In Korean, a seafood pajeon is called haemul pajeon (해물파전). Various seafood are used in the batter and toppings, e.g., oysters, shrimp, squid, clams.
Dongnae pajeon is named after Dongnaesung (동래성), a former fortress in the Joseon Dynasty and now a district in the city of Busan. Dongnae was a prominent battleground during the Imjin War and legend says the people of Dongnae threw scallions while defeating the invading Japanese soldiers. Dongnae pajeon was made in honor of the victory.
The dish was also presented at the king's table and became popular when the Dongnae market flourished in the Joseon era.
Dongnae pajeon is usually made from a batter of rice flour, glutinous rice flour, eggs, and gochujang. Soft scallions, beef, clams, mussels, oysters, shrimp and other seafood are added.
Aehobak

Aehobak (Korean: 애호박), also called Korean zucchini or Korean courgette, is an edible, green to yellow-green summer squash. Although nearly all summer squashes are varieties of Cucurbita pepo, aehobak belongs to the species Cucurbita moschata. Commonly used in Korean cuisine, an aehobak has the shape of zucchini, but with thinner, smoother skin, and more delicate flesh. It is usually sold in shrink-wrapped plastic.
Cultivars of Korean zucchini include 'Seoulmadi', 'Bulam-sacheol', and 'Miso'.
In Korean cuisine, the squash is used either fresh or dried. Fresh aehobak can be pan-fried, either julienned in batter into buchimgae or sliced and egg-washed as jeon. It is often made into namul-banchan (seasoned vegetable side dish), usually seasoned with salted shrimps and stir-fried. Sometimes, aehobak features as the main ingredient in stew dishes such as jijimi and mureum. Dried aehobak, called hobak-goji, can be prepared by slicing the squash thinly and sun-drying the slices. It is soaked before cooking, then usually stir-fried to make a bokkeum or namul.
The squash is also used in royal court dishes such as seon, and more recently in wolgwa-chae, replacing the Oriental pickling melon.
Samgye-tang

Samgye-tang (Korean: 삼계탕; Hanja: 蔘鷄湯), or ginseng chicken soup, meaning ginseng (Kor. sam) - chicken (Kor. gye) - soup (Kor. tang) in Korean, consists primarily of a whole young chicken (poussin) or quail filled with garlic, rice, jujube and ginseng. Samgye-tang is a Korean traditional soup for body health. Samgye-tang is a representative summer health food. Soup made with chicken that is slightly larger than the chick is called Yeonggye Baeksuk, and the chicken is divided into half is called Banggye-tang.
During the Joseon period (1392-1897), people enjoyed the numerous chicken soup dishes that were similar to Samgye-tang, including Yeongye-tang, Chonggye-tang, and Hwanggye-tang. While it was the custom to make a soup with young chicken and serve it to elders during the summer days, the chicken boiled with milkvetch roots and its broth were served to the sick queen during King Injo's reign. However, the description of the dish that most closely resembles today's form of Samgye-tang can be found in Joseon Yorijaebeop (조선 요리제법; 朝鮮料理製法), the cookbook Shinyoung Bang, the professor of Ewha Womans University, wrote in 1917 to compile the information on how to make various traditional dishes of Joseon. In the book, it is described that Dakguk (닭국), or chicken soup, is made by gutting a chicken and stuffing the inside with three spoons of glutinous rice and one spoon of ginseng powder, followed by tying up the opening and boiling the chicken with ten bowls of water. During the Japanese colonial era, the Japanese officials who investigated the cultures of former Joseon noted that rich families boiled the chicken stuffed with ginseng and used the broth as medicine in summer.
The dish began to be commercially sold at restaurants around 1940s and under the name Gyesam-tang (계삼탕; 鷄蔘湯) in 1950s, which meant chicken ginseng soup. With the supplying of modern refrigerators in Korea, it became possible to preserve a ginseng as whole instead of powder. Thus, since 1960s, it became more common to stuff the chicken with a whole piece of ginseng instead of powder, reaching today's form of the dish. To emphasize the medicinal effects of the ginseng in the soup, many people since then have started calling the dish Samgye-tang (ginseng chicken soup) instead of Gyesam-tang (chicken ginseng soup).
It is the custom in Korea to eat Samgye-tang during hot summer days in order to replenish the nutrients that were lost through the sweating and physical activities. It is especially popular to eat this chicken soup on sambok (삼복) days, which are three distinct days of the lunar calendar—Chobok (초복), Jungbok (중복), and Malbok (말복)—commonly among the hottest and most sultry summer days in Korea.
Some specialty restaurants in South Korea serve only samgyetang, having gained local popularity through their special recipes for the dish, which are often kept as secrets. The dish is sometimes accompanied by a small complimentary bottle of insam-ju (ginseng wine) in certain restaurants.
Miyeok-guk

Miyeok-guk (미역국) (also rendered as miyuk guk) or seaweed soup is a non-spicy Korean soup whose main ingredient is miyeok, or seaweed. It is traditionally eaten as a birthday dish in honor of one's mother and by women who have given birth for several months postpartum.
Miyeok-guk is rare among Korean soups in that it has no spicy ingredients. The main ingredient is miyeok, also known as sea mustard. It is typically prepared from dried product, and is in appearance brown tangled strands. To prepare, the seaweed is rehydrated, drained, chopped, sauteed with garlic and sesame oil, then simmered in beef or fish stock.
Women traditionally eat the soup for several months after giving birth. The practice of eating seaweed soup after giving birth is believed to date to the Goguryeo period and started because people noticed whales eating seaweed after giving birth. Traditionally the soup symbolizes and honors Samsin Halmoni, a goddess who helps women through pregnancy and childbirth. People enjoying the dish on their birthdays are honoring their mothers for giving birth to them.
People also eat the soup for breakfast on their birthdays in honor of their mother. As part of birthday celebrations, guests are served miyeok-guk along with rice cakes and other traditional foods. Miyeok-guk is also eaten outside of special occasions during the rest of the year. It is a very common side dish served with rice.
Seaweed is a good source of vitamin K, an essential vitamin, which is an important factor in blood-clotting. Eating miyeok-guk that contains a cup of seaweed enables one to absorb around 22% of the recommended daily vitamin K requirement for women and 29% of the recommended daily vitamin K requirement for men.
A dictionary published by the Hangeul Society in 1957 notes that "Eating Miyeok-guk" was defined as "a word that means an organization dissolves or falls apart." This is believed to have originated from the fact that when the Joseon Army was disbanded, it could not express it directly, instead stating "I ate Miyeok-guk."
Sujebi

Sujebi (수제비; South Korean name), ttŭdŏguk (뜨더국; North Korean name), or hand-pulled dough soup, or Korean-style pasta soup, is a Korean traditional soup consisting of dough flakes roughly torn by hand, with various vegetables. The flavor and recipe resemble kalguksu, except that the latter is made with noodles rather than wheat flakes. It is commonly considered a dish to consume on rainy days, along with bindaetteok.
The broth for sujebi is usually made with dried anchovies, shellfish, and kelp. In order to obtain a rich, umami flavor, the ingredients should be simmered for many hours. Added to this broth are soft noodles and various vegetables or kimchi, most often zucchini and potatoes.
Korean people began to eat sujebi and guksu (국수 noodles), both dishes made of wheat flour, from the early Goryeo period (935~1392), but the name sujebi (earlier sujeop-eo) dates from the mid Joseon period. Sujeop-eo is a combined hanja word comprising the terms su (hanja: 手; hangul: 수; literally "hand") and jeop (hanja: 摺; hangul: 접어 or 접다; literally "folded" or "folding").
From the Joseon period, people started making various types of sujeobi according to various purposes. Sujebi is today considered a typical commoner's food, but in the past, it was relatively rare and used for special occasions especially janchi (잔치; feast, banquet) such as dol janchi (the celebration of a baby's first birthday).
In North Korea, sujebi is called milgaru ddeudeo guk (밀가루뜨더국), which is the words comprising three words: milgaru (밀가루; literally "wheat flour") + ddeudeo (뜯어; literally "tearing" or "torn") guk (국; literally "soup").
The names of sujebi vary according to regions in Korea.
शिव मंदिर

हिन्दू धर्म के अनुयायियों में कुछ लोग शिव भक्त होते हैं उनके पूजा स्थान को शिव मंदिर कहा जाता है। विश्वास स्वरूपम भारत का सबसे विशाल शिव मंदिर है, जो नाथद्वारा, राजस्थान मे स्थित है जिसका निर्माण कॉंग्रेस सरकार ने कराया । भारत के प्रमुख शिव मंदिर के नाम दिये गये है।
जटोली शिव मंदिर

जटोली शिव मंदिर भारत देश के हिमाचल प्रदेश राज्य के सोलन जिले में स्थित है, जिसकी स्थापना श्री श्री 1008 स्वामी कृष्णानंद परमहंस महाराज ने की थी। स्वामी कृष्णानंद परमहंस 1950 में जटोली आए थे। 1974 में मंदिर का निर्माण कार्य शुरू हो गया था। जटोली की हसीन वादियों में स्थित है यह भव्य शिव मंदिर। इसका निर्माण पिछले 35 वर्ष से चल रहा है। जटोली में मंदिर की स्थापना स्वामी कृष्णानंद परमहंस ने 1973 की थी जो 1983 में ब्रह्मलीन हो गए। जटोली की हसीन वादियों में स्थित है यह भव्य शिव मंदिऱ।
स्वामी कृष्णानंद के समाधि लेने के बाद मंदिर प्रबंधक कमेटी ने मंदिर का निर्माण जारी रखा। मंदिर में हाल ही में 11 फुट लंबा स्वर्ण कलश चढ़ाया गया है। इससे मंदिर की ऊंचाई करीब 122 फुट तक पहुंच गई। कमेटी का दावा है कि यह उत्तर भारत का सबसे ऊंचा शिव मंदिर है। जटोली स्थित शिव मंदिर में जल्द ही 17 लाख रुपए की लागत का स्फटिक शिवलिंग की स्थापना और प्राण प्रतिष्ठा की जाएगी।
यहां पर भगवान शिव, माता पार्वती, गणेश, कार्तिकेय और हनुमान की मूर्तियां स्थापित की जाएंगी। मंदिर की खास बात है कि इसका निर्माण भक्तों द्वारा किए गए दान से ही किया गया है। मंदिर निर्माण पर अब तक करोड़ों रुपए खर्च हो चुके हैं। शिव मंदिर के साथ प्राकृतिक शिव गुफा के दर्शन के लिए आज भी भक्त दर्शन के लिए आते हैं।
शिवोहम शिव मंदिर

शिवोहम शिव मंदिर भारत में कर्नाटक राज्य के बंगलौर शहर के ओल्ड एयरपोर्ट रोड पर स्थित एक मंदिर है। यह हिंदू देवता भगवान शिव को समर्पित है। 1995 में निर्मित इस मंदिर में शिव की 65 फीट (20 मीटर) की मूर्ति है। मंदिर में हर साल अनुमानित 5 लाख भक्तों और आगंतुकों की भीड़ लगी रहती है, जिसमें केवल महा शिवरात्रि के ही अवसर पर लगभग एक से डेढ़ लाख के बीच की संख्या में लोग शामिल होते हैं।
पूर्व में यह शिव मंदिर के रूप में जाना जाता था, बाद में मंदिर को 26 फरवरी 1995 को शृंगेरी के श्री शंकराचार्य द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। भगवान शिव की मूर्ति मूर्तिकार काशीनाथ द्वारा बनाई गई थी। जब मंदिर का केन्द्रीकरण प्राचीन वैदिक ग्रंथों में सिद्धांतों को समझकर लोगों को मोक्ष प्राप्त करने में मदद करने के रूप में परिवर्तित हो गया, तब 2016 में मंदिर का नाम बदलकर शिवोहम शिव मंदिर कर दिया गया।
मंदिर के प्रवेश द्वार पर 25 फुट (7.6 मीटर) का शिव लिंग निर्मित किया गया है, जो बंगलौर शहर में सबसे बड़ा माना जाता है।
12 ज्योतिर्लिंग (सोमनाथ, मल्लिकार्जुन, महाकालेश्वर, ओंकारेश्वर, केदारनाथ, भीमाशंकर, विश्वनाथ मंदिर, त्र्यंबकेश्वर, बैद्यनाथ, नागेश्वर, रामेश्वरम, घृष्णेश्वर) को भी मंदिर में एक कृत्रिम गुफा में बनाया गया है। भगवान शिव का विशेष दिन माने जाने वाले प्रत्येक सोमवार को विशेष कार्यक्रम और गतिविधियां आयोजित की जाती हैं। इसे "सोमवार का त्योहार" के नाम से जाना जाता है। हर दो घंटे में आरती होती है; पूरे दिन भजन बजाए जाते हैं, शाम को लाइव भजन होते हैं।
महाशिवरात्रि को भगवान शिव के प्रति कृतज्ञता के दिन के रूप में मनाया जाता है। इस समारोह में दिन और रात के उत्सव होते हैं। शिव अंताक्षरी और जागरण जैसे लाइव भजन और आध्यात्मिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। महाशिवरात्रि के दौरान हर साल लेजर-प्रोजेक्टेड लाइट एंड साउंड शो का आयोजन किया जाता है।
शिवेहम मंदिर ए. आई. आर. ह्यूमैनिटेरियन होम्स के साथ अपनी आय साझा करके निराश्रयों का समर्थन करता है। यह संस्था बंगलौर में तीन स्थानों पर काम करते हैं और कुल मिलाकर 600 निवासियों तक की सेवा करते हैं।
श्री कालहस्ती मंदिर

श्रीकालाहस्ती आंध्रप्रदेश के चित्तूर जिले में तिरुपति शहर के पास स्थित श्रीकालहस्ती नामक कस्बे में एक शिव मंदिर है। ये मंदिर पेन्नार नदी की शाखा स्वर्णामुखी नदी के तट पर बसा है और कालहस्ती के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण भारत में स्थित भगवान शिव के तीर्थस्थानों में इस स्थान का विशेष महत्व है। ये तीर्थ नदी के तट से पर्वत की तलहटी तक फैला हुआ है और लगभग २००० वर्षों से इसे दक्षिण कैलाश या दक्षिण काशी के नाम से भी जाना जाता है। मंदिर के पार्श्व में तिरुमलय की पहाड़ी दिखाई देती हैं और मंदिर का शिखर विमान दक्षिण भारतीय शैली का सफ़ेद रंग में बना है। इस मंदिर के तीन विशाल गोपुरम हैं जो स्थापत्य की दृष्टि से अनुपम हैं। मंदिर में सौ स्तंभों वाला मंडप है, जो अपने आप में अनोखा है। अंदर सस्त्रशिवलिंग भी स्थापित है, जो यदा कदा ही दिखाई देता है। यहां भगवान कालहस्तीश्वर के संग देवी ज्ञानप्रसूनअंबा भी स्थापित हैं। देवी की मूर्ति परिसर में दुकानों के बाद, मुख्य मंदिर के बाहर ही स्थापित है। मंदिर का अंदरूनी भाग ५वीं शताब्दी का बना है और बाहरी भाग बाद में १२वीं शताब्दी में निर्मित है।
मान्यता अनुसार इस स्थान का नाम तीन पशुओं - श्री यानी मकड़ी, काल यानी सर्प तथा हस्ती यानी हाथी के नाम पर किया गया है। ये तीनों ही यहां शिव की आराधना करके मुक्त हुए थे। एक जनुश्रुति के अनुसार मकड़ी ने शिवलिंग पर तपस्या करते हुए जाल बनाया था और सांप ने लिंग से लिपटकर आराधना की और हाथी ने शिवलिंग को जल से स्नान करवाया था। यहाँ पर इन तीनों पशुओं की मूर्तियाँ भी स्थापित हैं। श्रीकालहस्ती का उल्लेख स्कंद पुराण, शिव पुराण और लिंग पुराण जैसे प्राचीन ग्रंथों में भी मिलता है। स्कंद पुराण के अनुसार एक बार इस स्थान पर अर्जुन ने प्रभु कालहस्तीवर का दर्शन किया था। तत्पश्चात पर्वत के शीर्ष पर भारद्वाज मुनि के भी दर्शन किए थे। कहते हैं कणप्पा नामक एक आदिवासी ने यहाँ पर भगवान शिव की आराधना की थी। यह मंदिर राहुकाल पूजा के लिए विशेष रूप से जाना जाता है।
इस स्थान के आसपास बहुत से धार्मिक स्थल हैं। विश्वनाथ मंदिर, कणप्पा मंदिर, मणिकणिका मंदिर, सूर्यनारायण मंदिर, भरद्वाज तीर्थम, कृष्णदेवार्या मंडप, श्री सुकब्रह्माश्रमम, वैय्यालिंगाकोण (सहस्त्र लिंगों की घाटी), पर्वत पर स्थित दुर्गम मंदिर और दक्षिण काली मंदिर इनमें से प्रमुख हैं। यहां का समीपस्थ हवाई अड्डा तिरुपति विमानक्षेत्र है, जो यहाँ से बीस किलोमीटर की दूरी पर स्थित है। मद्रास-विजयवाड़ा रेलवे लाइन पर स्थित गुंटूर व चेन्नई से भी इस स्थान पर आसानी से पहुँचा जा सकता है। विजयवाड़ा से तिरुपति जाने वाली लगभग सभी रेलगाड़ियां कालहस्ती पर अवश्य रुकती हैं। आंध्र प्रदेश परिवहन की बस सेवा तिरुपति से छोटे अंतराल पर इस स्थान के लिए उपलब्ध है।
२६ मई, २०१० को इस मंदिर का १३५ फीट ऊंचा गालि गोपुरम ढह गया। इस गोपुरम स्तंभ में काफी पहले से ही दरारें आ गयीं थीं और मरम्मत हेतु कई दशकों से प्रयोग में नहीं था। इसके स्थान पर नया निर्माण होना भी तय हो चुका था।