J’ai vu plusieurs fois arriver chez nous, bien dissimulé sous trente-six bricoles, un quartier de bœuf ou de mouton, bête tuée clandestinement dans quelque mas, découpée à la « six-quatre-deux », vendue ou troquée à des personnes de connaissance, mais sans prétention exagérée.
— Auroy, Berthe, « Jours de guerre : Ma vie sous l’Occupation » (2008), p. 274