Décidément, ils ne sont pas mal du tout, ces instituteurs. Et d’abord, beaucoup d’entre eux sont tombés glorieusement sur le front. On peut compter sur ces gens-là pour élever les enfants comme il faut, tout Rouges qu’ils sont.
— Hélias, Pierre Jakez, « Le Cheval d’Orgueil : mémoires d’un Breton du pays bigouden » (1975), p. 215