Le paysage espagnol n’est pas du tout ce qu’on pense, du moins quand on le voit de la route. On se figure volontiers un pays infertile, une sorte de désert romantique, galets et rocailles, de grands mouvements de sierras où rien ne vient qu’une brousse épineuse.
— T’Serstevens, Albert, « L’Itinéraire espagnol » (1963), p. 23