Pourquoi les poissons qui vivent très loin dans le Nord, comme les morues et les soles, ne gèlent-ils jamais ? Pourtant l’eau est parfois près du point de congélation. La raison, c’est que le sang qui circule dans leur corps est muni d’un antigel, une protéine qui empêche la formation de cristaux de glace.
— (02/2008), http://www.infobourg.fr/sections/actualite/archivesActualite.php?fk_sections=1&annee=2001&mois=9