En 1997, Christian V. voyait enfin, avec autant de joie que de soulagement, aboutir une démarche complexe : il avait en poche l’autorisation d’élever et de commercialiser l’autruche. Rêve d’adulte attaché à ses « racines agricoles » devenu réalité. Rêve surprenant aussi : lancer dans les prairies des Mille Étangs l’oiseau coureur des savanes africaines ou australiennes en lieu et place de la paisible montbéliarde.
— (24/07/2002), 3449962