Vienne la sécheresse, et le pays manque d’eau. On sera tenté de l’économiser, même au détriment des principes élémentaires d’hygiène... si on a l’habitude d’utiliser, dans la salle commune, la grande cheminée et d’y faire bouillir la marmite de soupe, il vaudra mieux expliquer aux enfants comment on allume et alimente un feu de bois et comment on manie la cuiller à pot plutôt que d’apprendre à préparer, sur une cuisinière électrique, une sauce relevée.
— Mathiot, Ginette, « Comment enseigner l’éducation ménagère » (1957), p. 21