Le jumeau à pot-au-feu : ce morceau est moelleux et gélatineux, on l’utilise principalement, pour les ragoûts, les braisés et naturellement le pot-au-feu, dans ce cas il permet de compenser les viandes maigres.
— (07/11/2012), http://www.dukanaute.com/recette_pot_au_feu-6516.html