Encore aujourd’hui, les fermiers déposent d’épaisses tranches de pain de seigle durcies dans une assiette creuse et les ramollissent avec le jus de la potée de la veille. Cette dernière est généralement composée de chou, de pommes de terre, de lard, de jambe de porc et de saucisse.
— (06/03/2012), http://www.dailyconso.com/rubrique/cuisine_r93/un-peu-d-auvergne-dans-votre-assiette_a40672/1