Vers dix heures la cour se peupla de pétarades. Les renforts arrivaient. Car on ne tuait jamais le cochon sans renforts. C’était l’occasion de s’entraider, de passer un moment ensemble et de prouver, en faisant cadeau d’un morceau de viande fraîche, que la parenté n’était pas seulement un mot. J’admirais les bras musculeux et bronzés de mes oncles. Puis arrivait la grand-mère, une redoutable nettoyeuse d’intestins de pocs.
— Rouil, Jacques, « Une mémoire du bout du monde » (2003), pp. 124-125