Je suis mobilisée deux fois par semaine par Mme Ponsot pour l’accompagner dans ses visites aux établissements religieux de Beyrouth et des environs, aussi nombreux dans la montagne que les alvéoles d’une ruche.
— Hoppenot, Hélène, « Journal 1918-1933 : Rio de Janeiro, Téhéran, Santiago du Chili, Rio de Janeiro, Berlin, Beyrouth-Damas, Berne » (2012), p. 492