On buvait de l’eau, le luxe étant un baril de piquette que Marie-Jeanne préparait, dans les périodes fastes, avec un bol de mélasse ou de l’orge que l’on colorait à la chicorée.
— Hélias, Pierre Jakez, « Le Cheval d’Orgueil : mémoires d’un Breton du pays bigouden » (1975), p. 35