Lors de l’infestation, H. pylori va se retrouver dans le lac gastrique extrêmement acide. Pour se protéger de cette acidité, la première étape va être d’inhiber la sécrétion acide par l’intermédiaire de certains facteurs, en provoquant une hypochlorhydrie transitoire.
— Afara, Souad, « L’Infection à Helicobacter pylori en pédiatrie. Étude à propos de 60 cas au service Pédiatrie, C.H.U. Hassan II - Fès » (2010), p. 9