Cécile, la cousine-bonne, suffit à l’entretien de la maison, cuisinant, lessivant notre linge qu’elle va laver à la rivière, passant la chevelure de mes sœurs au peigne fin et traquant le pou et la lente, torréfiant le café vert la veille du marché.
— Simonin, Albert, « Confessions d’un enfant de la Chapelle » (1977), p. 85