Certes, les travaux ménagers sont variés. L’ensemble des techniques qui en constituent la base risque d’effrayer. Il faut les connaître, d’abord, afin de voir le parti que l’on peut en tirer : hygiène alimentaire, cuisine, économie domestique, entretien et organisation de la maison — étude du budget et art d’acheter, puériculture, notions d’hygiène et de soins aux malades, entretien des vêtements, c’est-à-dire coupe et couture, raccommodage, lavage, détachage, repassage.
— Mathiot, Ginette, « Comment enseigner l’éducation ménagère » (1957), p. 14