Sur la nappe mordorée, deux grands plateaux avaient été disposés sans façon, un pour les condiments, les moutardes, les cornichons, les piments, les petits pots de mayonnaise, de béarnaise, de sauces piquantes et de sauces douces, à la tomate et au madère, et l’autre sur lequel reposaient les assiettes, en pile si simplement, c’est dire si c’était divin.
— Toussaint, Jean-Philippe, « Monsieur » (1986), p. 61