Les ferments étiquetés dormaient dans ces armoires à tiroirs, six cents sortes distinctes et l’on en découvrait encore de nouvelles, testées dans les ménageries de l’Institut : cobayes, lapins, souris et rats, chiens et moutons, et même une singerie...
— Garat, Anne-Marie, « L’enfant des ténèbres » (2008), p. 271