L’hydrolyse du bois consiste dans le traitement des bois ou des déchets de bois, découpés en menus morceaux, par un acide dilué ou concentré à chaud ou à froid, dans le but d’obtenir des sucres (glucoses et autres) ; certains de ces sucres sont fermentessibles et donnent en présence de la levure alcoolique de l’alcool éthylique.
— Sans mention d’auteur, « L’Industrie française du bois » (1955), p. 6