- Les industries alimentaires utilisent les dérivés cationiques surtout en tant que désinfectants. Ils sont utilisés, soit seuls soit en présence de formol qui pallie leur faiblesse vis-à-vis des bactéries gram-.

- Ils sont peu utilisés comme mouillants car ils sont trop réactifs avec les composés anioniques et sont trop sensibles à la présence des ions Ca++ et Mg++.
— (31/01/2022), https://www.fao.org/3/t0587f/T0587F03.htm