Quant au charcutier, sa boutique à lui n’est pas, comme les autres, ouverte sur la rue, mais au contraire toute close, et si étroite qu’on y étouffe un peu quand on fait la queue entre le billot creusé par le couperet qui débite les côtelettes et la longue table où sont alignés les pâtés.
— Sizun, Marie, « Éclats d’enfance » (2009), p. 40