Pour la préparation de vos sauces, utilisez du matériel impeccable : une bonne casserole avec un fond épais, une cuillère en bois en bon état, un bon fouet, un chinois non rouillé... Souvent il faut lier une sauce.
— (11/02/2013), http://www.belgourmet.be/fr/recette_sauce/Sauces%20chaudes.php