Le savon, grâce aux propriétés respectives de ses molécules, va agir étape par étape : émulsion entre l’eau, la saleté et le savon fixation du corps gras à l’aide du côté lipophile et des corps aqueux avec le côté hydrophile dissolution des matières grasses élimination des saletés et bactéries avec l’eau de rinçage.
— (02/2008), http://wiki.univ-paris5.fr/wiki/ADPESCITEK02:dossier_C