Un goût proprement marseillais se révèle dans le décor aux poissons ou à la bouillabaisse ; on y trouve réunis avec une aimable fantaisie les produits de la Méditerranée, tels que merlans, rascasses, loups et fruits de mer et jusqu’aux herbes servant à la préparation du fameux plat marseillais.
— Fontaine, Georges, « La Céramique française » (1965), p. 63