On s’asseyait et on vous donnait du pain brié. Le pain brié, c’est un pain sans levain qui se conserve et que les pêcheurs prenaient sur leurs bateaux. C’est un peu épais, ça n’a pas d’aération et c’est sans sel. On mettait là-dessus un bon tiers de centimètre de beurre salé, et puis la fermière apportait à chacun un grand bol de lait chaud qui venait d’être trait.
— Dolto, Françoise, « Enfances » (1986), p. 31