Ces religieuses n’avaient pas vocation à soulager les pauvres et les malades, mais, devant le malheur général, elles consentirent à redescendre sur terre : convertissant leur réfectoire en hôpital, elles recueillirent des vieillards, des enfants au berceau, des éclopés, enfin les plus démunis. Madame de Breyves s’entendit avec elles : elle leur remit régulièrement de petites sommes d’argent, leur fit porter de la farine de châtaignes et du bois.
— Chandernagor, Françoise, « L’Enfant des Lumières » (1995), p. 398