Interviennent successivement pour relater leurs souvenirs : une approvisionneuse qui vendait aux halles les produits qu’elle achetait aux maraîchers, un tasseur qui montait des tas de légumes sur le carreau des halles, Marius dont le bistrot était face au pavillon de la marée, le plus ancien mandataire de viande, arrivé aux halles en 1915, des vendeuses de légumes, des vendeuses de poissons appelées aussi les poissardes, des gardeuses dont le rôle consistait à surveiller la marchandise vendue et entreposée momentanément sur le carreau, un fort des halles qui nous raconte le concours d’entrée pour exercer le métier et un camionneur.
— (24/06/2014), http://boutique.ina.fr/economie-et-societe/vie-sociale/video/CPF86625717/les-halles-le-marche.fr.html