Une commission doit effectivement inspecter l’établissement qui doit répondre à des critères d’hygiène et de santé publique (salles ventilées, lieux d’aisance avec water-closet, propreté...), d’ordre et de morale (éclairage, enseigne, horaire, fêtes et jeux autorisés...).
— (02/2008), http://ipr.univ-paris1.fr/spip.php?page=imprimer&id_article=131