Il évoqua les repas gargantuesques de jadis avec faconde, citant des menus du XIXe siècle, parlant de hors-d’œuvre, d’entrées, de rôtis, de gibiers, de volailles, de fromages, de crèmes, d’entremets, de gâteaux en grand nombre.
— Sabatier, Robert, « Trois sucettes à la menthe » (1972), p. 200