Le goût sera particulièrement apprécié si le poisson est préparé et servi en entier. D’ailleurs, lever les filets n’est pas si difficile que ça ! Il suffit de soulever gentiment la chair de l’arête du milieu et de ne pas oublier de passer le long des barbes car là aussi, la chair est délicieuse.
— (09/01/2013), http://www.dutchfish.nl/fr/persinfo_platvis.asp