Quelques feuilles de mouron ou un bouchon de trèfle pour la propreté, et on recouvre de terre ou d’un peu d’herbe ce qu’on a fait en examinant la consistance, la couleur, le foie surchargé ou la bonne santé.
— Szczupak-Thomas, Yvette, « Un diamant brut Vézelay-Paris 1938-1950 » (2008), p. 128