Et quand immédiatement après, l’on sert la mousse au chocolat, savoureuse mais peu abondante, sa mine s’allonge.
— Hoppenot, Hélène, « Journal 1918-1933 : Rio de Janeiro, Téhéran, Santiago du Chili, Rio de Janeiro, Berlin, Beyrouth-Damas, Berne » (2012), p. 484