En créant ces croquants à l’anis, vers 1882, sans doute à l’intention de leurs malades, les sœurs hospitalières de Saint-Julien, à Château-Gontier, se seraient donc inspirées de cette tradition ancienne de biscuits anisés.
— (12/01/2021), https://www.keldelice.com/guide/specialites/le-croquant-anise