Dans beaucoup de cas, d’ailleurs, une nouvelle organisation exige le partage des tâches : le cochon sera élevé chez un fermier, un boucher viendra l’abattre ou il sera mené à l’abattoir, puis un charcutier itinérant viendra le cuisiner à domicile.
— (02/2008), http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/produitssudouest/