La cuisine alsacienne est originale et d’une grande saveur. Le jambon et la saucisse de Strasbourg sont les classiques de la charcuterie alsacienne. Les incontournables sont le baeckoffe, à base de porc, de mouton, de bœuf et de pommes de terre et la tarte flambée avec de la crème, des oignons et des lardons.
— (02/2008), http://www.alsace.iufm.fr/web/relinter/rel_int/temoign/strasbourg/strasbourg.htm