Il y en avait une vingtaine parmi lesquels une bonne moitié de filleuls et, derrière eux, énorme, le patron du café qui versait déjà du résiné, de la bière, de l’ouzo, et coupait en tranches un carré d’agneau dont il nous tendait les morceaux fumants au bout d’une fourchette.
— Déon, Michel, « Le Balcon de Spetsai » (1961), p. 45