Dans son témoignage, Joseph mange le morceau à propos du marché noir. Des gens toquaient à la porte des Schupack à vingt et une heures avec dix kilos de viande provenant de l’abattage clandestin de vaches, de veaux ou de moutons. On les cachait à la cave, avant de les vendre.
— Parisis, Jean-Marc, « Les Inoubliables » (2014)