Les images sont décousues et ne se suivent pas forcément dans le temps. D’abord le hameau. Une dizaine de fermes où l’on travaillait dur et buvait sec. On y trouvait du bon lait, du bon beurre, du fromage blanc, c’était du cousu main, rien que des choses vraiment naturelles.
— Lanzmann, Jacques, « Le Têtard » (1976), p. 28