« Nous réalisons une nouvelle recette par jour. Des recettes traditionnelles normandes, bien entendu », souligne le chef cuisinier, entouré d’une bonne douzaine d’employés qui manient avec dextérité crème de Normandie, beurre manchot et calvados.
— (02/2008), http://www.infos-dieppoises.fr/Archives2001/SenatProduitsDieppois.htm