Étrange et pitoyable spectacle que celui de ces immenses troupeaux de bœufs et de vaches circulant en rangs serrés le long du boulevard de Clichy. Des voies de chemin de fer ayant été bombardées et coupées, les animaux ne peuvent plus arriver par convois jusqu’aux abattoirs de la Villette.
— Auroy, Berthe, « Jours de guerre : Ma vie sous l’Occupation » (2008), p. 302