Fourrée d’une crème très légère à la noix de coco parsemée de paillettes de chocolat, la gaufre Meert, traditionnellement très riche et sucrée, devient tout à coup aérienne. Rafraîchissante, elle emmènera tous les gourmands, le temps d’une dégustation, en escale dans les îles.
— (02/2008), http://madame.lefigaro.fr/cuisine/nouveautes/339-de-lille-aux-iles