Puis aux enfants impatients, pendant que le fruit de leur travail levait lentement, cuisait dans les fours adaptés, le boulanger, éducateur d’un jour leur offrit un goûter royal. Rassasiés de la leçon de chose, chacun repartait la baguette sous le bras. Leur petites narines se souviendront longtemps de l’odeur si douce de la farine, des gestes du boulanger, de son art et de ses secrets.
— (26/10/2002), 2970585