Depuis 18 ans que les quatre compères de l’école hôtelière de Strasbourg avaient créé de toutes pièces leur belle affaire, ils n’avaient pas vraiment forcé sur l’innovation tant intérieure qu’extérieure. Ultime rescapé de l’équipe d’origine, Jean-Marc B., mari de l’institutrice de l’école maternelle de Harol, et père de trois garçons et une petite fille, a décidé de faire une grande toilette. Adieu donc la moquette et les médaillons de la tapisserie rustique de la salle à manger.
— (04/02/2003), 2540544