Le césium liquide versé dans l’air produit une flamme superficielle qui s’éteint tout de suite. Il réagit violemment avec l’eau, avec formation d’hydrogène. Il réagit également avec la glace à des températures au-dessus de - 116 °C. Comme il réagit fortement avec l’oxygène, il doit être conservé en l’absence d’air.
— Daburon, François; Métivier, Henri; Robeau, Daniel, « Le Césium de l’environnement à l’Homme » (2012), p. 8