Lorsque les pieds sont presque cuits, désossez-les, prenez un morceau de toilette par pied, disposez la moitié d’un pied (coupé en long) puis une couche de farce puis l’autre moitié du pied. Roulez la toilette bien serrée, deux ou trois fois autour du paquet. Disposez les sur un plat allant au four, préalablement graissé, faites les cuire une demi-heure à four 180°C en les arrosant de temps en temps avec du bouillon de cuisson.
— (27/02/2013), http://www.bottingourmand.com/recettes/pieds-de-porc-truffes