Dans le rayon cuisine, au-dessus des assiettes et sous les verres, entre le Toklas et l’insurpassable Radio-Cuisine de Pomiane, à côté de La Cuisinière provençale de Reboul, de la collection complète du « Couteau dans la plaie », de l’hilarante Cuisine des ethnologues et de plus austères ouvrages avec gravures de la découpe du gigot à l’anglaise ou à la française, le Mathiot, petit poche de rien du tout, déboîté, graisseux, enfariné et même brûlé au coin du gaz, fait triste figure.
— François, Annie, « Bouquiner » (2000), p. 29