Il n’avait jamais pu vendre ses bocaux au marché de Crest. Ça montait en lui, une haine delirium des citadins dégénérés, qui préfèrent des haricots frais aux siens, sous verre, trop cuits, couleur épinard. Il faut ajouter que Brigitte (la mère) et Sylvie (la fille) l’ont poignardé dans le dos en prenant l’embauche dans l’unique usine de la région, ultramoderne, qui fait l’élevage, l’abattage et le conditionnement de poulets et dindes en batterie.
— Lang, Luc, « Les Indiens » (2001), p. 257