Philippe est marchand d’œufs et de produits laitiers et selon lui, « c’est le même phénomène que la vache folle. Les gens n’achetaient plus de bœuf mais davantage de volailles. Aujourd’hui c’est l’inverse, le boucher a d’ailleurs dû vendre pas mal de viande rouge. Mais il ne faut pas dramatiser, d’ici quinze jours tout sera oublié » assure Philippe qui lui aussi préfère jouer la transparence vis à vis de ses clients.
— (15/06/1999), 3517732