Au marché de Neuilly, j’arrivais juste à la hauteur des étals les plus intéressants. Mon préféré était celui du crémier : les demi-roues de gruyère nous séparaient, le crémier et moi, il ne pouvait pas me voir parce que j’étais trop petite, alors j’explorais les trous de l’emmenthal qui devenaient de vraies grottes, pendant que ma mère se faisait peser son beurre d’Isigny.
— Signoret, Simone, « La nostalgie n’est plus ce qu’elle était » (1976), p. 15