Certes, les bulles font partie du plaisir du champagne. Mais point trop n’en faut. Ne secouez jamais la bouteille, retenez le bouchon, penchez la flûte à champagne pour limiter la mousse.
— (02/2008), http://www.tefal.fr/tefal/magazine/cookingtips.asp?cook%5Fid=Secrets+de+cave&mscssid=75E89QXN5C0C8N86L0L0FUUG7XBX1W7C