Il était encore leste à les suivre dans la remise aux outils, dans la cave à vin, quand il s’agissait de choisir les bouteilles fines du dîner sur ses ordres, en silence, sur son indication de tirer des casiers, sans les cogner, les bonnes bouteilles qu’il désignait de son doigt, et de les ranger dans le panier.
— Garat, Anne-Marie, « Les mal famées » (2000), p. 30