Le terme chablis tire son origine de chabler. Ce verbe est encore en usage dans certains parlers régionaux de France, comme en Bourgogne où il signifie « faire tomber des noix à coups de perche », ou en Haute-Savoie où il signifie « faire glisser le bois qui a été exploité vers le bas d’un versant (vallon, appelé chable) ». Toutefois, aucun emploi verbal n’a été relevé pour parler de l’action de renverser, déraciner ou rompre les arbres sous l’effet du vent.
— (03/10/2013), http://meteocentre.com/forums/topic/3935-ch%C3%A2blis/