Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz à risotto, 1 grosse laitue Red Salad Bowl, 1 oignon, 60 g de beurre, 1,5 l de bouillon de légumes, 5 cl de vin blanc sec, 3 cuillères à soupe de pecorino râpé. Portez à ébullition le bouillon de légumes.
— (02/2008), http://www.monpetitcoindecuisine.fr/?E-plats-uniques/2007/06/15