Pour l’entremets, j’ai mélangé à la pâte qui restait de petites prunes violettes du coteau, j’ai versé le mélange dans une tôle et puis au four. Nous avons eu un clafoutis exquis.
— Auroy, Berthe, « Jours de guerre : Ma vie sous l’Occupation » (2008), p. 175