Le Tex-Mex est né en 1970 et viendrait de la publication d’un livre de cuisine par Diane Kennedy, une états-unienne d’Amérique, présentant « La cuisine du Mexique ».
— (18/09/2015), http://www.cca.asso.fr/index.php/component/content/article/9-non-categorise/774-suite-playdoyer-pour-la-cuisine-mexicaine.html