Dès qu’ils eurent achevé le nettoyage des cervelles, Claudine prit sous l’évier une planche à hacher qu’elle posa sur le zinc. Elle affûta un grand couteau et se mit à couper la viande. Elle déboucha ensuite un litre de vin rouge pour préparer la marinade.
— Clavel, Bernard, « La Maison des autres » (1962), p. 71