Taillez en lardons du jambon d’York : roulez-les dans persil et ciboulé finement hachés et épices ; piquez-en le filet enveloppé dans une toilette de veau et laissez reposer 2 ou 3 jours selon la saison.
— (27/02/2013), http://www.vivre-au-quotidien.com/les-recettes-de-cuisine/le-boeuf/filet-a-l-americaine.htm