C’est sans doute la déception, la fatigue aussi, mais en vidant et en regardant mes compagnons vider en silence leurs écuelles de pelmenis, j’observe qu’en trois jours nous avons acquis les manières de table locales : l’échine basse, le cou tendu pour laper, une main cramponnée à la cuiller en fer-blanc, l’autre au bout de pain et les deux bras, jusqu’aux épaules, formant rempart autour de la nourriture comme si on risquait de nous la voler.
— Carrère, Emmanuel, « Un roman russe » (2007), p. 42