Le régime de la sarcelle se compose essentiellement de matière végétale : petites graines qu’elle récolte sur les terrains humides ou faiblement inondés au bord des étangs, dans les champs de maïs fraîchement récoltés, les rizières ou les marais. Cependant, elle se nourrit également de micro-organismes, de larves d’insectes, de crustacés et de mollusques qu’elle pêche dans les eaux saumâtres et peu profondes des vasières en filtrant l’eau avec son bec.
— (09/11/2018), http://www.oiseaux.net/oiseaux/anseriformes/sarcelle_d_hiver.html