La découverte des vertus propres du « vin aigre » doit elle aussi certainement beaucoup au hasard. On en ignore les circonstances exactes : sans doute un légume malencontreusement tombé dans une cuve de vin aigri et retrouvé des semaines plus tard dans un miraculeux état de conservation excita-t-il la curiosité d’un de nos ancêtres. Enfin le vin gâté pouvait être utile à quelque chose !
— (06/02/2014), http://fr.maieutapedia.org/wiki/Vinaigre