Demandez à votre boucher de lever les blancs de la poule faisane et de trancher le reste de la poule en morceaux .
— (02/2008), http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/tous-les-themes/recettes-de-noel/poule-faisane-et-creme-de-lentilles-foie-gras-de-canard-poele