L’examen de la littérature montre la difficulté d’obtenir des solutions moléculairement dispersées de xanthane. Dans certains cas, la mauvaise qualité des solutions et la présence de microgels peuvent être responsables des masses moléculaires élevées reportées par certains auteurs.
— « Interactions solide-liquide dans les milieux poreux: colloque-bilan, Nancy » (1985), p. 279