Le Cahors : exhalant des parfums de fruits rouges et de réglisse, ce vin charpenté se marie agréablement à l’omelette aux cèpes, au pâté de campagne, au lapin et aux tripes.
— (02/2008), http://www.carrefour.fr/static/cfr/espace_amateurs_vins/accords_mets_vins_sud_ouest.html