Nous avons dîné à Joli-Bois : du veau froid, ferme et tendre, pas marengo le moins du monde, de la salade bien croquante, celle que je préfère entre toutes depuis les jeudis chez grand-mère, cette laitue romaine qu’à Châteauneuf on appelle le chicon, et des fraises, des fraises superbes, fermes, fondantes, les meilleures assurément que j’aie savourées de ma vie.
— Genevoix, Maurice, « Trente mille jours » (1980), p. 81