14-00000 - 2e> Polartzacléne . Lo eT, , : \ “aoe a) Aztcar erudos En érocas anteriores al régimen. comunista, Cuba no producfa azf- Sed cares crudos con polarizaciones menores de 97.0 8 97.5 %, y para muchos mercados “exe tranjeros se meducfan azticares crudos con polarizactanes sguyorlores a 98,0%, En le actualidad un reretento ‘significativo de la produccién no alcanza esos valores, adn: eo - - dose césos de azvcares crudos con polarizaciones de 96.0 y 95.0 %. i | b) Azdear Refinos Las calidades mejores de azdcares refinos 0 blancos se miden = en los mercades internacionales princi palmente por su grado de polarizacién, la cual deberd ser como afnimo 99.9%. Los azicares refinos en 1a actualidad bajo el régimep- comunista no ‘@lcanzan esa cifras, manteniéndose entre 99.70 y 99.80 Be Se Huinedad + a) Azdcar Crudo: Los azdcares crudos cubanos siempre se caracterizaban por su ba- ‘Jo contenido de humedad, Lo cual los hacfa de magnfificas condiciones pora resistir ‘a} | macenamientes orelengades y mani pulacién segura a estos azicares, Actuaimente el con tenide de humedad ha aumentade hasta un 200%, debido a varios factores como son, con= tenido de celoides producidos por las arcillas de las tierras, condiciones deificieg “tes de las centrffugas de azdcar, mayor contenido de mieles en el aztcar, etc, Ade ‘= més, en muchas ocasiones, azdcares producidos en buenas condiciones se deterioran. de~ bide a la humedad existente a causa de de ficiencias en el almacenaje en centrales, Cy : : puertos de embarque o so we On uta me HEM piled Not b) Azdcar Refine: La deficiente tecnologfa y el mal estado de los equipos apropta dos han dado cove resultado un aumento del contenido dé humedad en @1 azicar refine = da casi un 70%, Ademds azdcares proyucides con bajo contenido de humédad en las roth nerfas, son alterados por el mal estido de los almacenes. 4,« Mater{as insoluble a) Azdcar Crudo: £2 contenido de materias insolubles en e] azdcar crudo ha aumenta do aproxitiadamente en un 250% debide a la maia purificacién de los jugos de cafia duran te el proceso tecnoldégico, y a la introduceién de: materias extrafias conjuntamente con la Cafla que van a parar hasta el aziicar, e Refings El uso de azdcares crudés de baja calidad, la deficiente calidad fico, la Tierra de Infusorios, y él Carbén Activado, productos fstos en viades for les pafses comunistas, han tenido como cohsecuencia un aumento del porcenta je de materias insolubles en los. aziicares refinos de aproximadamente @1 200%, reducien ‘do considerablemente la calidad de estos axifesres _Fefinos. e re ene sett theses oa ered erates ans athe: hanianinteeaieneentenssaatehnie aan arced thie bart wth, ring OARS Pte AGS PINT 5 Colors : a) Aztear Crude: £1 fndice de color de los agticares crudos ha aumentade casi en un 300%, lo que reduce. firo pore! onalmente 1 calidad de estos crudos como materia prima en las refinerfas, ty - b) AzScar Refino: Este es uno de tos, factores importantes en 1a calidad de los az’ cares refinos o blancos, y en los afioes recientes, debide a deficiencias tecnolégicas,= - . a la ausencia easi total de técenicos con experiencia, y a la baja calidad de los mate= i riales decolorantes tales como el Carbén Activado suministrado por Polonia y la Unién : Sovidtica, e! fndice de color, medido en Unidades ICUNSA, ha aymentado en un 200%. Es - : ' de sefialar. que alnguna refinerfa del pafs cumple las especificaciones en cuanto al fne dice de color establecidas por los Mitodos Internacionales de Control de Calidad. em Sole ee ee a
74-90000 i a . + 2. 3 ry ‘6 Problems Esmefficos del Azfcar Crudo? . : a) FA trabllidads El {ndice de filtrabilidad que mide las propledades precisamente de refinacién del azGcar crudo, ha bajado en un 250% en los afios recientes, afectando seriamente los costos de produccién de las refinerfas que emplean este aziicar crude cg ' mo materia orima. ee - b) ‘Uniformidad del_qrano-de Azicar: Como consecuencia de la total ausencia de @ « OR . Quiros automfticos pors controlar le cristalizacién del azdcar, ya que la.gran mayoria wal a -ha side destrufdo y no .regrado, la uniformidad. de les cristales .o aranos del azdear = = “>. erudo ha disminufdo a ifderes inverosfmiles. Es casi imposible observar azdcares ¢ru= - dos actualtes que no tengan un-alte f{ndice de “conglemerados", “gemelos", y "Falso gram x no", lo que hace que le uniformidad de los cristales no se mantenga, ocasionands per= I “Juicios a las refinerfas que emplean ests azticar como materia prima por la cantidad de i mieles @ impurezas que conllevan. Esto reduce la capacidad dels refinerfas y aumen= — { ta considerablemente su costo de produccién. ; ; aN fo e) Aspacto Sanitarios La falta de culdado en cuante a la higlene con que debe ser producida el azucar, ae{ come las calidades de las aguas que se emplean para el lava@ do de los azdcares en las centr{fugas, e] poco culdade y esmero con que son tratadas- en los almacenes, han producide un descenso en cuante a] aspecto sanitario de los az cares acusdndose un aumantoe considerable en el] contenido de hongos, bacterias, y leva .; a duras. Todes estos elementos extrafics afectan la calidad y producen fermentaciones ~ . secundarias en el azvcar destruyéndose parte de “la sacarosa de las mismas, lo cual re duce los rendimientos en las refinerfas de azdcar y aumenta considerablemente el cos- to de produccién. . d) Envasese: Los envases que viene-utilizando el régimen comunista en los aztica = : res crudos, son en parte elaborados en la Unién Soviética. Estos envases de yute son ‘ i da fnfima calidad y ademfs como no tienen las medidas standards, el azicar se compace ta dentto de los sacos, produciéndose muchas roturas de los -mismos. ; : SP RAMESH NES Sarde osteo e) Azicar Endurecidas Como consecuencia de la deficiencia en la tecnologfa de == produccién, les materias extrafias, y las malas condickones de los almacenes, el fadie ce de azucares endurecides en almacenamiento ha aumentado casi un 200%, Esto trae = como consecuencia grandes dificultades en las refinerfas al disolver al azdcar y 8a @ : carla de los sacos, Adémfs.al aumentar el costo de manipulacién, se aumenta el cos= . 3 to de produccién. ; , Tem Problemas Especfficos del Aztcar Refingn == ee a) Agd ares invertides, Debido a le deficieneia tecnoldgica y a la baja calidad - de los azucares crudos utilizades, e] contenido de azfeares invertides hi aumentado an un 150% en los Ultimos afios con el resultado de la baja de calidad de este tipo de azf Cabs : b) Cenizas » Como consecuencia de la gran cantidad de materias extrafias y la baja ? calidad de los azticares ecrudos, asf como la deficiente calidad de los Carbones Activa- - — dos empleados en las refinerfas, @1 contenido de cenizas ha aumentado en los ditimos = afios en un 50%, afectando ls calidad de estos azicares. ~~ : 2, a _£. nten fe l_contenidode_atufre_en_los_azicares_refinados_de—— - be ser _extramadamente bajo ya que. afecta.la salud del_consumidor y crea grandes difi_«_.... --. -——.-- cultades en las industrias que usan e! azdcar, Como consecuencia de la baja calidad = - ‘del Acido Fosférice Soviétice. que tiene un alt contenido de Agufre, les azdeares en tes - __..__S1t imos_afios_han_sufrido_un_aumento-del_l00%-en-su—contenido-de—azuf re-lo-que-afecta-=——- ~~ ""“““la calidad de ios mismos,