Θέμα: Modern Greek Language (Secondary School)
Ερώτηση: Ελληνική κουζίνα. Η ελληνική κουζίνα βασίζεται στα προϊόντα εποχής, στην απλότητα, τη διάρκεια, την εντοπιότητα και τον υγιεινό της χαρακτήρα. Η υπεροχή των ξεχωριστών ελληνικών προϊόντων, τα οποία καλλιεργούνται στο μεσογειακό κλίμα της χώρας μας, έχει ενισχύσει τον σεβασμό για τις γεύσεις της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας και μαγειρικής, οι οποίες παραμένουν σε μεγάλο βαθμό εποχικές. Οι ρίζες της ελληνικής κουζίνας φθάνουν ως την αρχαιότητα. Το ελαιόλαδο, το μέλι, τα βότανα, τα αγριόχορτα, τα όσπρια, τα ψάρια και θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι σουσαμιού, τα δημητριακά ολικής άλεσης και λίγα τυριά, απλώς από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, είναι τα διαχρονικά προϊόντα του ελληνικού τραπεζιού. Στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή, που είναι ουσιαστικά μεσογειακή, τα λαχανικά και τα όσπρια εμφανίζονται σε αναρίθμητα πιάτα και παρέχουν την κατάλληλη ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης. Συνοδευόμενα με ψωμί ολικής άλεσης και λίγο τυρί (πρωτεΐνη), αυτά τα γεύματα είναι πλήρη από θρεπτική άποψη. Ο πλούτος των πιάτων με λαχανικά προέκυψε από τις παραδόσεις της νηστείας, που απαιτούσαν αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα περίπου για το μισό έτος. Σήμερα, οι Έλληνες είναι θερμοί κρεατοφάγοι, αλλά παραδοσιακά, το κρέας ήταν περιορισμένο και καταναλωνόταν ως εορταστικό φαγητό ή συνδυαζόταν με τρόφιμα βασισμένα στα χορταρικά, μαγειρεμένα στην κατσαρόλα ή στον φούρνο. Το εξαιρετικά παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο είναι το βασικό μαγειρικό λίπος που χρησιμοποιείται στην Ελλάδα και το οποίο περιχύνεται σε κάθε είδος σαλάτας και σε πολλά μαγειρευτά πιάτα, αφού αυτά ολοκληρωθούν. Διασκευή για τις ανάγκες των εξετάσεων https://winesofgreece.org/el/, 5/12/2020. Δεδομένου του παραπάνω κειμένου, ποια επιλογή συμπληρώνει σωστά την παρακάτω πρόταση;. Η κατανάλωση πολλών λαχανικών οφείλεται
Επιλογές:
στην αφθονία τους
στην καλλιέργειά τους
στην παράδοση της νηστείας
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 2