Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Για ποιον από τους παρακάτω λόγους γίνεται το εμπειρικό τεστ παραθύρου;
Επιλογές:
Εκτίμηση της δράσης της μαγιάς
Εκτίμηση της οξύτητας του αλεύρου
Εκτίμηση της αμυλασικής δραστηριότητας του αλεύρου
Εκτίμηση του χρόνου ζυμώματος και ανάπτυξης της γλουτένης
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 3