Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Απαντήστε με Σωστό ή Λάθος: Κατά τη διαδικασία της αρτοποίησης η δράση των ενζύμων α και β αμυλάσης αρχίζει από τη στιγμή της ανάμειξης των συστατικών της ζύμης και σταματά μόνο κατά το ψήσιμο.
Επιλογές:
Σωστό
Λάθος
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0