Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Μεταξύ ποιων συστατικών των τροφίμων πραγματοποιείται η αντίδραση Maillard;
Επιλογές:
Αναγωγικών σακχάρων και πρωτεϊνών
Λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών
Υδατανθράκων και λιπαρών οξέων
Αναγωγικών σακχάρων και βιταμινών
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0