Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Τι εννοούμε λέγοντας «δύναμη» του αλεύρου;
Επιλογές:
«Δύναμη» ενός αλεύρου είναι όταν το αλεύρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες
«Δύναμη» ενός αλεύρου είναι όταν το αλεύρι στη σύστασή του περιέχει πολλά οργανικά και ανόργανα άλατα και πολλές φυτικές ίνες
«Δύναμη» ενός αλεύρου είναι η ιδιότητα που σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα και ποσότητα της γλουτένης
«Δύναμη» ενός αλεύρου είναι η αντοχή που έχει να απορροφά λιπαρά
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 2