Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Αντιστοιχίστε τον όρο με την επεξήγηση: Ασκορβικό οξύ
Επιλογές:
Βοηθούν στην αύξηση του όγκου του αρτοσκευάσματος
Δρα οξειδωτικά στο αλεύρι και όχι σαν βιταμίνη
Υδρολύουν (διασπούν) το άμυλο προς μαλτόζη και γλυκόζη
Βοηθούν στην ανάμειξη δύο συστατικών που δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 1