Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Ποιο από τα παρακάτω δεν οφείλεται στην προσθήκη λιπαρών υλών στα αρτοσκευάσματα;
Επιλογές:
Αύξηση της διατηρησιμότητας
Μαλάκωμα της υφής των ζυμαριών στα οποία προστίθενται
Δημιουργία του χρώματος της κόρας
Παρεμπόδιση της πλήρους ανάπτυξης της γλουτένης
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 2