Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Για να αποφύγουμε την ανεπιθύμητη αλλοίωση στο νωπό κρέας θα πρέπει:
Επιλογές:
Το pH του κρέατος να διατηρείται σε χαμηλά επίπεδα
Το pH του κρέατος να διατηρείται σε υψηλά επίπεδα
Το κρέας να έχει ωριμάσει σωστά
Το κρέας να μαγειρεύεται αμέσως μετά τη σφαγή
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0