Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Πώς δρα η λεκιθίνη που περιέχεται στον κρόκο των αυγών, όταν προστίθεται στα προϊόντα αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής;
Επιλογές:
Ως ενισχυτικό γεύσης
Ως χρωστική
Ως γαλακτωματοποιητής
Ως ρυθμιστής οξύτητας
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 2