Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Επιλέξτε τη σωστή σειρά για τη διαδικασία παρασκευής της κρεμ Anglaise. Υλικά: Γάλα-Κρέμα γάλακτος-Κρόκοι αυγού-Ζάχαρη-Βανίλια. Τρόπος παρασκευής:. 1) Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα και την κρέμα γάλακτος για να ζεσταθούν. 2) Αποσύρουμε και ρίχνουμε τη βανίλια, μοιράζουμε σε μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει. 3) Ενσωματώνουμε, ρίχνοντας το ζεστό μείγμα στους κρόκους με τη ζάχαρη και όλα μαζί πάλι στη φωτιά, χαμηλώνοντας την ένταση. 4) Σε ένα μπολ, χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα χειρός τη ζάχαρη με τους κρόκους. 5) Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να φτάσει στους 82 °C. Ποια είναι η σωστή σειρά;
Επιλογές:
1-4-3-5-2
1-5-3-2-4
2-5-1-4-3
3-4-1-2-5
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0