Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Αντιστοιχίστε τον όρο με την επεξήγηση: Αμυλάσες
Επιλογές:
Βοηθούν στην αύξηση του όγκου του αρτοσκευάσματος
Δρα οξειδωτικά στο αλεύρι και όχι σαν βιταμίνη
Υδρολύουν (διασπούν) το άμυλο προς μαλτόζη και γλυκόζη
Βοηθούν στην ανάμιξη δύο συστατικών που δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 2