Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Αντιστοιχίστε τον όρο με την επεξήγηση: Προπιονικό οξύ και τα άλατά του
Επιλογές:
Δεν χρησιμοποιείται σε προϊόντα που διογκώνονται με μπέικιν, γιατί επηρεάζει τη δράση του
Χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε ψωμί του τοστ
Χρησιμοποιούνται σε ζυμάρια χωρίς μαγιά, όπως το φύλλο κρούστας
Επιβραδύνουν την αλλοίωση, τάγγιση ή αποχρωματισμό των τροφίμων λόγω οξείδωσης
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 1