Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Η αντίδραση Maillard είναι υπεύθυνη για ______ του ψωμιού και επιπλέον συμβάλλει στο άρωμα και στη γεύση του.
Επιλογές:
το πορώδες
το χρώμα της κόρας
τον όγκο
τη θρεπτική αξία
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 1