Θέμα: Greek Traditions (Professional)
Ερώτηση: Αντιστοιχίστε την κρέμα με την περιγραφή της: Κρέμα Ανγκλέζ
Επιλογές:
Δεν βράζει, αλλά ψήνεται στους 82°C. Έχει ως βάση το γάλα, τους κρόκους και τη ζάχαρη
Είναι η βασικότερη κρέμα στη ζαχαροπλαστική. Η πήξη της οφείλεται στη ζελατινοποίηση του αμύλου
Έχει ως βάση το βούτυρο
Έχει ως βάση τη σοκολάτα
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0