Θέμα: Agriculture (Professional)
Ερώτηση: Συμπληρώστε τα κενά: Το παστεριωμένο γάλα σε θέρμανση 63°C για 30' ή 72°C για 15' πρέπει να παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμή i)... και θετική αντίδραση στη δοκιμή ii)...
Επιλογές:
φωσφατάσης και υπεροξειδάσης
καζεΐνης και πρωτεϊνών του ορού
αποκορύφωσης και χυμοσίνης
χτυπήματος και νερού
Σωστή απάντηση (αριθμός επιλογής, από 0): 0