assistant: A continuacion, cinco recetas que se pueden hacer con los siguientes ingredientes:
Pollo, Cebolla, arroz, Quinoa, Champinon, Tomate, Cebollin, Camarones, Apio, Ajo, Sal y pimienta, Crema

- Receta 1: Pollo al curry con arroz salvaje

Ingredientes (para 2 personas comilonas)
250gr de pollo en trozos, sin huesos
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite de oliva
200ml de nata para cocinar
1 cucharadita de curry en polvo
150gr de arroz salvaje
Sal
Pimienta

Elaboración
Primero vamos a cortar la cebolla. Para esta receta prefiero que queden trozos medianos, de un dedo de ancho mas o menos.
La ponemos sobre una sartén al fuego para que se empiece a pochar un poco. Removemos de vez en cuando a fuego medio.
Mientras, sal-pimentamos los trozos de pollo, y añadimos a la cebolla cuando lleve en el fuego unos 3 minutos. Dejamos que se hagan con el fuego a potencia media-alta.
Mientras se está cocinando el pollo y la cebolla ponemos en un cazo a hervir el arroz con un poco de sal. Este arroz tarda un poco más de lo normal. Yo lo he tenido unos 15 minutos hirviendo con abundante agua.



- Receta 2: Ensalada de quinoa con verduras y salsa picante de cacahuetes (2 raciones)
40 minutos

Ingredientes ensalada

150gr quinoa
200ml leche de coco
200ml agua o caldo de verduras
4 cucharadas aceite vegetal (coco, sésamo, girasol)
150gr brócoli
2 zanahorias
2 cebolletas
1 trozo apio
Sal
Ingredientes salsa
2 cucharadas aceite vegetal
2 limas
1 cucharada azúcar moreno
1 puñado cilantro fresco
Salsa picante (tabasco o sriracha)
50gr cacahuetes tostados sin sal
1 diente ajo
1 cucharadita sal

Elaboración
Para preparar la salsa, añade todos los ingredientes al vaso de la batidora (de la lima usa la ralladura y el zumo) y tritura bien hasta obtener una salsa homogénea.
Para la ensalada, lava la quinoa hasta que el agua salga clara. En un cazo antiadherente pon un par de cucharadas de aceite y sofríe la quinoa un par de minutos.
Añade la leche de coco, el caldo y un poco de sal y déjala hervir tapada durante unos 20 minutos a fuego medio. Mientras, limpia y pela el brócoli, las zanahorias, cebolletas y apio cortándolo todo en trozos pequeños.
En una sartén baja antiadherente pon dos cucharadas de aceite a fuego alto y saltea la verdura durante unos 5 min. con la ayuda de una espátula de silicona. Añade una pizca de sal.
Cuando la quinoa ya esté lista habrá absorbido todo el caldo y se puede añadir a la sartén para saltear con el resto de ingredientes durante 1 minuto, lo justo para que quede todo integrado.
Notas
Puedes tomar la ensalada tibia o fría junto a la salsa picante con un poco de cilantro espolvoreado por encima
Sive la ensalada en unas mini cocottes para una presentación original y divertida.


- Receta 3: Pollo korma (3 raciones)
Ingredientes
500gr pechuga de pollo
1 cebolla grande
1 pimiento
1/2 chile picante
2 yogures naturales cremosos
1 lata de crema o leche de coco
2 dientes de ajo
1 puñado de almendras o anacardos
1 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita cominos molidos
1 cucharadita canela molida
2 cucharaditas Garam Masala
Aceite
sal
Elaboración
Limpia y trocea el pollo en trozos de un bocado. Ahora sal-pimienta y añádele también el jengibre. Mézclalo todo bien, añade uno de los yogures y deja macerar durante un par de horas.
Cuando el pollo haya reposado, trocea la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo para pochar a fuego lento con aceite en una olla. La receta original es con una especie de mantequilla vegetal india, pero yo usé aceite de oliva.
Una vez estén listas las verduras, añade todas las especias restantes, el chile picante y también los trozos de pollo. Cocina durante un par de minutos a fuego medio-alto y añade luego la crema o leche de coco con el segundo yogur.
Ahora debes cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que veas que la salsa ha espesado. Puede que pasen unos minutos más. Añade las almendras o anacardos y pruébalo para corregir de sal a tu gusto.
Puedes servir el plato con un poco de arroz basmati para complementarlo. Yo me lo comí tal cual.


- Receta 4: Strogonoff de pollo estilo asiático (2-3 raciones)
20min + 2 horas reposo

Ingredientes

1 pechuga pollo
10-12 champiñones
200ml nata para cocinar
1 cebolla
2 pimientos verdes
Aceite de oliva
Pimienta negra
Jengibre fresco
Canela en polvo
Anís estrellado en polvo
200ml de salsa de soja
Sal (si es necesario)

Elaboración
Lo primero que debes hacer es limpiar la pechuga de pollo y cortarla en dados, del tamaño de un bocado.
Pon los trozos en un bol y añade las especias al gusto (pimienta, jengibre rallado, una pizca de canela y un poco de anís estrellado). Remueve todo bien y luego echa la salsa de soja. Deja reposar 2 horas removiendo de vez en cuando.
Cuando el pollo haya reposado, corta la cebolla y el pimiento y ponlo a pochar a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
Añade los champiñones un par de minutos después, y ve removiendo de vez en cuando.
A los 10-15 min mas o menos, añade el pollo bien escurrido con las manos, y termina de hacerlo por completo.
Una vez el pollo esté cocinado, añade la nata y deja unos minutos a fuego suave. Puedes poner, si quieres hacerlo más ligero, un poco de la salsa de soja que te había quedado.
Pruébalo y corrige de sal al gusto si es necesario, ya que la salsa de soja es muy salada.
Notas
Si quieres hacer el strogonoff auténtico, en vez de usar pollo, utiliza ternera y no lo maceres durante dos horas en salsa de soja y especias. Sigue el resto de pasos sin añadir esos ingredientes.


- Receta 5: Brochetas de camarones

Preparación: 14 min
Cocinado: 6 min
Listo en: 20 min

Ingredientes necesarios, Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

900 gr. de camarones medianos
¾ de cucharita de salsa picante
¼ de taza de salsa chili
2 dientes de ajo machacados
El jugo de un limón
1 taza de aceite de canola
Orégano
Hierbas aromáticas al gusto
16 pinchos de madera

Cómo preparar unas brochetas de camarones
Lo primero que tienes que hacer es mezclar en un recipiente la salsa picante, el ajo, el aceite de canola, la salsa de chile, el jugo de un limón y orégano al gusto. Se tiene que mezclar bien todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade los camarones a la mezcla sin cabeza ni cáscara, solo dejando el final de la cola e intentando que todos queden cubiertos. Deja marinar tapado en el refrigerador durante una hora y 30 minutos antes de montar las brochetas, pon los pinchos de madera en remojo con agua para evitar que se quemen en la parrilla.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite. Monta las brochetas trinchando 3 camarones en cada pincho y cocina en la parrilla durante 3 minutos por cada lado, espolvorea con las hierbas aromáticas a tu gusto y sirve inmediatamente calentitas. Buen provecho!!