assistant: ¡Seguro! Aquí hay una lista de platos populares hechos a base de raíces y también cómo prepararlos:


01. Verduras de raíz a la parrilla
Batatas A La Parrilla

Los tubérculos no son lo primero que la mayoría de la gente piensa asar a la parrilla, pero pueden ser deliciosos cuando se cocinan a fuego abierto. Desarrollan un exterior crujiente y sus almidones se vuelven un poco dulces y muy tiernos por dentro.

Ase a la parrilla los tubérculos pequeños enteros; corte a la mitad o en rodajas gruesas los tubérculos más grandes. Cepille generosamente con aceite vegetal o de oliva, espolvoree con sal y cocine en una parrilla a temperatura media hasta que estén tiernas y marcadas, aproximadamente 10 minutos por lado.

02. Puré de vegetales de raíz
Puré de batatas

El puré de patatas es muy conocido, al igual que el puré de batatas (a menudo endulzado con azúcar moreno). Otros tubérculos como colinabos, chirivías, nabos y raíz de apio también son deliciosos en puré, ya sea solos o mezclados con la patata más tradicional.

Pele los tubérculos y córtelos en trozos grandes y uniformes. Póngalos en una olla y cubra con agua fría.
Llevar a ebullición. Agregue sal. Cocine hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 20 minutos.
Escurrir bien; devuelva las verduras a la olla sobre el fuego; sacuda la olla para cocinar el exceso de líquido, aproximadamente 5 minutos.
Pase las verduras por un pasapurés o tritúrelas con un tenedor grande o un machacador. Agregue crema, mantequilla, leche y/o suero de leche y sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

03. Verduras de raíz asadas
Patatas Asadas Y Zanahorias

El asado resalta la dulzura esencial de los tubérculos y crea un exterior marrón crujiente que siempre es bienvenido. Además es fácil. Intente asar colinabos, remolachas, zanahorias, hinojo, nabos o una variedad de verduras como esta receta de verduras asadas en olla de cocción lenta.

Frote las verduras para limpiarlas; pélalo si quieres.
Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
Mezcle las verduras con suficiente aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla derretida para cubrirlas ligera pero uniformemente.
Coloque las verduras en una fuente para horno o para asar, espolvoree con sal. Espolvorea con pimienta negra recién molida, hierbas picadas o especias (como cayena) al gusto.
Ase en un horno caliente (375 F a 425 F) hasta que las verduras estén tiernas y doradas, aproximadamente 30 minutos.
Puedes asar verduras con pollo o carne; agréguelos a la sartén aproximadamente media hora antes de que espere que se cocine la carne.

04. Estofado De Vegetales De Raíz
Verduras de raíz estofadas con carne

Los tubérculos se vuelven tiernos y de un sabor profundo cuando se cocinan lentamente en un poco de líquido. Puede cocinar un tipo o, mejor aún, una mezcla de tubérculos para una guarnición sustanciosa o un plato principal vegetariano informal.

Frote o pele los tubérculos y córtelos en trozos grandes si es necesario.
Caliente una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue aceite y vegetales de raíz, espolvoree con sal y vierta 1/2 a 1 taza de caldo. Cubra, reduzca el fuego para mantener el fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, unos 20 minutos.
Agregue hierbas frescas (romero, tomillo y perejil son buenas opciones) al final para darle un poco de sabor fresco.
Continúe con 5 de 10 a continuación.

05. Chips de verduras de raíz
papas fritas de remolacha

La palabra "chip" trae a la mente las papas, pero todos los tubérculos se pueden freír en chips crujientes y deliciosos para disfrutar de bocadillos caseros divertidos.

Pele las verduras y córtelas en rodajas lo más finas posible (una mandolina funciona perfectamente para esto, pero un cuchillo afilado y una mano firme funcionan bien).
Enjuague las verduras con más almidón, como las papas, con agua fría. Seque completamente.
Calienta el aceite de 350 F a 375 F. Fríe las papas fritas en lotes pequeños (no deben formar más de una sola capa en el aceite) hasta que se doren por los bordes.
Use una cuchara ranurada para transferir las papas fritas a una rejilla para enfriar o toallas de papel para escurrir y dejar enfriar. Espolvorea con sal mientras aún está caliente, pero deja que se enfríe (y quede crujiente) por completo antes de servir.

06. Papas fritas con tubérculos
papas fritas

Cortar los tubérculos en palitos y freírlos u hornearlos funciona mejor con los tubérculos más almidonados como las papas y las batatas.

Pele las verduras y córtelas en palitos de papas fritas lo más parejos posible.
Remoje las verduras cortadas en agua fría durante media hora.
Seque completamente las verduras.
Para freír: caliente el aceite de 325 F a 375 F. Fría las verduras en pequeños lotes hasta que estén tiernas y doradas. Escurrir sobre una rejilla para enfriar o toallas de papel. Espolvorear con sal y servir.
Para hornear: Mezcle las verduras con aceite vegetal para cubrir. Extender en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvorear con sal. Hornee a 425 F hasta que estén tiernos y dorados unos 20 minutos. Servir inmediatamente.

07. Gratinado de Verduras de Raíz
Cazuela Cremosa De Patata Clásica

Los tubérculos se prestan perfectamente para ser cortados en rodajas finas, en capas y horneados hasta que estén tiernos. Los gratinados pueden ser guarniciones elegantes o cenas informales entre semana. Si usa cebollas o puerros, cocínelos hasta que estén tiernos antes de agregarlos al gratinado.

Pele los tubérculos y córtelos en rodajas finas (una mandolina funciona perfectamente para esto, pero un cuchillo afilado y una mano firme funcionan bien)