dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: استامبولی پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
گوشت چرخ کرده	300 گرم
هویج	1 عدد
نخود فرنگی	1 قوطی
ذرت	1 قوطی
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	2 ق غ
ادویه	1 ق چ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر زیره	به مقدار لازم
روغن	به مقدار دلخواه
سیب زمینی	2 عدد
دستور پخت: شیرینی دادلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
روغن جامد	40 گرم
کره	50 گرم
پودر قند	50 گرم
زرده تخم مرغ	یک عدد
آرد سفید	125 گرم
آرد نخودچی	25 گرم
زنجبیل	به مقدار لازم
ژله بریلو	به مقدار لازم
دستور پخت: فطایر گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ارد	3 پیمانه
ماست سون	180 گرم
روغن مایع	1/3 پیمانه
مایه خمیر	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
اب ولرم	1 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
قارچ	1 پیمانه
گوشت چرخ کرده	200 گرم
فلفل دلمه	1 عدد
پیاز	1 عدد
فلفل و زردچوبه	مقدار کافی
نمک	2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	مقدار کافی
کنجد	1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: اسفناج پلو با گوشت قلقلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
اسفناج	نیم کیلو
برنج	۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
نمک ،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
سیر	۲حبه
پودر دارچین	به میزان لازم
نان	یک تکه
دستور پخت: سالاد میوه
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گیلاس	9عدد
انار	1عدد
کمپوت گیلاس	100گرم
انبه	1عدد
پرتقال	1عدد
دستور پخت: خیارشور خانگی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خیار	3 کیلو
سیر	مقدار کافی
زاج	مقدار کافی
نمک	10 قاشق غذاخوری
آب	4 لیتر
سرکه سفید	نصف پیمانه
دستور پخت: کتلت سیب زمینی پنیری
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پوره سیب زمینی	6 پیمانه
گوشت گاو خرد شده	یک پیمانه
تره کوهی	3 ق غ
نمک و فلفل	یک ق مرباخوری
پنیر چدار	3 پیمانه
آرد	2 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
پودر سوخاری	2 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی دانمارکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
روغن	1/3 لیوان
آرد	3/5 لیوان
تخم مرغ	2 عدد
خمیر مایه	2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
وانیل	مقدار کافی
شکر ریز دانه	9 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
شکر درشت دانه	1/2 لیوان
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
ابلیمو	1 قاشق چایخوری
شیر	ا لیوان و نیم
زرده تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: کبه عربی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
برنج	200 گرم
جعفری	50 گرم
کشمش	1/4 پیمانه
بادام	1/3 پیمانه پوست کنده
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار کافی
ادویه کاری	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: قارچ مخلوط با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: آبپز کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
قارچ	500 گرم
روغن زیتون	2 قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کره	25 گرم
سیر	1 حبه
جعفری	2 قاشق چای خوری
پیازچه	2 قاشق چای خوری
سرکه سفید	2 قاشق چای خوری
نان همبرگر	3 عدد
پنیر	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورشت قیمه بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لپه	نصف پیمانه
گوشت گوسفندی	300 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
دارچین	مقدار کافی
ابلیمو	2 قاشق غذاخوری
بادمجان	5 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
گوجه فرنگی	3 عدد
دستور پخت: حلوای خرما
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خرما	300 گرم
آرد گندم	150 گرم
روغن	1/2 پیمانه
دستور پخت: سیب زمینی پنیری
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای	1 عدد متوسط
هویج	1 عدد متوسط
قارچ	3 عدد بزرگ
ژامبون	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار کافی
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی عسل گردویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گردو	160 گرم
پودرقند	150 گرم
عسل	2 قاشق غذا خوری
زعفران	به میزان لازم
آرد سفید	3 قاشق غذا خوری
خامه	2 قاشق سوپخوری
کره	50 گرم
دستور پخت: آش جو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 250 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت قرمز	200 گرم
گندم	1/4 پیمانه
جو	1 پیمانه
عدس	1/2 پیمانه
نخود	1/4 پیمانه
لوبیا قرمز	1/4 پیمانه
ماش	1/4 پیمانه
لوبیا چیتی	1/2 پیمانه
تره	150 گرم
جعفری	150 گرم
گشنیز	150 گرم
اسفناج	150 گرم
پیاز	5 عدد
سیر	4 حبه
پودرآویشن	1 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
نعناع خشک	2 قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	نصف استکان
آب	به مقدار لازم
آب جوش	3 لیوان
دستور پخت: شیرینی سوئدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	3 و 1/2 پیمانه
مخمر	۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
مارگارین	۱/۳ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
شکر	۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ	۲ عدد
وانیل	۱/۸ قاشق چای خوری
زعفران	۱/۴ قاشق چای خوری
کشمش پلویی	به میزان لازم
دستور پخت: خورشت با آلو و هویج
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	1 عدد
هویج	1 کیلو
آلو بخارا	400 گرم
لپه	1 فنجان
پیاز	1 عدد
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: دلمه کلم
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سبزی دلمه	200گرم
پیاز	2عدد
گوشت چرخ کرده	300گرم
آبلیمو	به میزان لازم
سرکه	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
رب گوجه	6 ق غ
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
لپه	60گرم
برنج	1پیمانه
دستور پخت: رنگینک با آرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خرما	2 پیمانه
مغز گردو	یک پیمانه
آرد گندم	1 پیمانه
روغن	نصف پیمانه
پودر هل	1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق چایخوری
پودرقند	1 قاشق غذاخوری
خلال پسته	مقداری
دستور پخت: حلوای مغز دار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	۱۲۰گرم
شکر	۲۰۰گرم
کره	۱۰۰گرم
شیر	۲۴۰میلی لیتر
روغن مایع	۶۰ میلی لیتر
گلاب	۱۲۰میلی لیتر
زعفران	یک چهارم قاشق چای خوری
اب جوش	دوقاشق غذاخوری
ارد بادام(برای مغز حلوا)	نصف پیمانه
پودر هل	یک چهارم قاشق چایخوری
دستور پخت: کباب چغرتمه ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	4 عدد
گوشت	400 گرم
پیاز	2 عدد
ماست چکیده	2 پیمانه
سیر	2 حبه
گوجه فرنگی	3 عدد
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
فلفل کاپیا	مقدار کافی
جعفری	مقدار کافی
دستور پخت: شکلات صبحانه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکلات تخته ای	60 گرم
خامه	30 گرم
پودر قند	40 گرم
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	2 عدد
شیر	2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	به میزان لازم
کره	30 گرم
دستور پخت: خمیر پیتزا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	500 گرم
خمیر مایه	20 گرم
شیر	300 سی سی
روغن	2 قاشق سوپخوری
نمک	10 گرم
دستور پخت: نان بازلاما خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 110 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شیر	یک لیوان و نیم
آب	یک لیوان و نیم
خمیر مایه	20 گرم
نمک	2 قاشق چایخوری
آرد	تقریبا حدود 7 پیمانه و نیم
شکر	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ترشی لیته
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای	سبز وقرمز 4 عدد
بادمجان	3کیلو
فلفل	سبز 100 گرم
هویج	بزرگ 4 عدد
سیر رنده شده	4 حبه
کلم	پیچ سفید 1 عدد
سرکه	2 کیلو
مرزه	200 گرم
نعناع	200 گرم
ترخون	200 گرم
گشنیز	200 گرم
جعفری	200 گرم
پونه	200 گرم
زردچوبه	2 قاشق چای خوری
دستور پخت: اشترودل سیب
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری
آب	2 لیوان
روغن	1 لیوان
کره	1 عدد
خرده نان	1 لیوان
شکر	1 قاشق
دارچین	1 قاشق
کشمش	نصف لیوان
دستور پخت: کیک وانیلی فرشته با خامه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	360 گرم حدود 1-3/4 فنجان
آرد	126 گرم حدود 1 فنجان
نمک	1/4 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ	12 عدد
آب ولرم	1/3 فنجان یا 80 میلی لیتر
وانیل	1/2 قاشق چایخوری عصاره
توت فرنگی	برای تزئین
خامه تاتار	1/2 قاشق چایخوری
خامه	برای تزئین
دستور پخت: خورشت فسنجون با مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
ران مرغ	700گرم
مغز گردو	3.5 کیلو
آب انار	2 لیوان
فلفل سیاه	به میزان لازم
دانه انار	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
آب سرد	1/4 پیمانه
آب	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
رب انار	1 پیمانه
دستور پخت: کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	178 گرم یا1-1/4پیمانه
جوش شیرین	1/2قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/8قاشق چایخوری
هویج	195 گرم حدود 4 عدد متوسط
شکر سفید	140 گرم یا2/3 فنجان
شکر قهوه ای	78 گرم یا1/3 فنجان
تخم مرغ	2عدد
سیب	64 گرم حدود1/4 فنجان
وانیل	1/2قاشق چایخوری برای ترکیب پنیر
گردو خرد شده	82 گرم حدود 3/4 فنجان
روغن	120میلی لیتر یا 1/2 فنجان
کره	112 گرم یا 1/2 فنجان
پنیر خامه ای	226 گرم
شکر	412 گرم پودر شده
مارزیپان	50 گرم
جعفری	12 ساقه
پودر کاکائو	به میزان لازم
رنگ ژل پرتقال	به میزان لازم
دستور پخت: کشک بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2عدد
پیاز	یک عدد
سیر	یک کله
نعناع خشک	مقدار لازم
گردو خرد شده	مقدار لازم
روغن	مقدار لازم
زردچوبه	مقدار لازم
کشک	مقدلر لازم
دستور پخت: باقلا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 250 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
باقلا	یک پیمانه
برنج	دو پیمانه
گوشت	200 گرم
پیاز	یک عدد
شوید	یک پیمانه
نان لواش	یک عدد
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
آب	8 لیوان
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
خلال پسته	به میزان لازم
زرشک	سه قاشق غذاخوری
دستور پخت: زیره پلو با سس گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
نمک	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
گوشت گوسفند	300 گرم
شکر	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
زعفران دمکرده	3 قاشق غذاخوری
زردچوبه	مقداری
زیره	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوکی جو و میوه های خشک خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
جو دو سر پرک	۲ پیمانه
کره آب شده	نصف پیمانه
شکر قهوه ای	۱/۵ پیمانه
جوش شیرین	۳/۴ قاشق چای خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای خوری
پودر فلفل فرنگی	۱/۴ قاشق چای خوری
ماست معمولی	۱۷۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
وانیل	۱ قاشق چای خوری
آرد	۲ و ۱/۴ پیمانه
زردآلوی خشک	۱/۴ پیمانه
کشمش بی دانه	۱/۴ پیمانه
گردوی خرد شده	۱/۴ پیمانه
روغن	به میزان لازم برای چرب کردن
شکر سفید	۱ پیمانه
دستور پخت: کیک باقلوا پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
پرتقال	1 عدد
کره	185 گرم
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
ارد	یک و نیم پیمانه
ماست	نصف پیمانه
وانیل	مقدار کافی
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
اب پرتقال	1/4 پیمانه
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: چلو گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
فلفل دلمه	1 عدد
هویچ	2 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
گوشت گوسفند	500گرم
دستور پخت: کتلت گوشت
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
پودر سوخاری	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
سیر	1 حبه
گوشت چرخ کرده	300 گرم
سیب زمینی	2 عدد متوسط
پیاز	1 عدد کوچک
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: رشته پلو زعفرانی با زرشک
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1 عدد
برنج	2.5 فنجان
رشته پلویی	150 گرم
زرشک	1 استکان
روغن زیتون	نصف استکان
نمک	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
آب جوش	نصف استکان
کره	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: كباب تابه اي مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	يك كيلو
پیاز	3عدد متوسط
فلفل دلمه ای	1عدد متوسط
زعفران دمکرده	نصف فنجان
نمک و فلفل	به ميزان دلخواه
زردچوبه	1قاشق چايخوري
ادویه کاری	1قاشق چايخوري
پودرآویشن	1قاشق چايخوري
تخم گشنیز	1قاشق چايخوري
گوجه فرنگی	3عدد
دستور پخت: خورشت کنگر
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کنگر پاک شده	3لیوان
گوشت خورشتی	150گرم
پیاز	1عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	لازم
رب	لازم
زعفران	لازم
آب لیموی تازه	لازم
آلوچه	دلخواه
گوجه فرنگی	1عدد
روغن	لازم
آب	دو لیوان
دستور پخت: سوپ پوره سیب زمینی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: آبپز کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	60 گرم
خامه پرچرب	220 میلی لیتر
سیب زمینی	6 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
سیر	4 حبه
گوشت	6 ورقه نازک
عصاره مرغ	120میلی لیتر
دستور پخت: سوسیس خانگی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نشاسته	3 ق غ
آرد سفید	3 ق غ
تخم مرغ	1
شیر خشک	3 ق غ
سینه مرغ	300گرم
ران مرغ	300گرم
سیر	2حبه
سس کچاپ	1 ق غ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	1/2لیوان
روغن مایع	1/3لیوان
پودر سیر	1 قاشق مرباخوری
پودر پیاز	1 قاشق مرباخوری
پودر پاپریکا	2قاشق مرباخوری
زنجبیل	نصف قاشق مرباخوری
دارچین	نصف قاشق مرباخوری
آویشن	نصف قاشق مرباخوری
جوز هندی	1/3 قاشق چایخوری
پودر هل	1/3قاشق چای خوری
میخک	نوک قاشق مرباخوری
دستور پخت: حلوا کدو حلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	یک عدد
آرد سفید	یک لیوان
شکر	کمی کمتر از یک لیوان
آب	یک لیوان
کره	50 گرم
روغن مایع	یک سوم لیوان
زعفران	به مقدار لازم
گلاب	یک چهارم لیوان
پودر هل	1 ق چ
دستور پخت: ترشی کاهوچینی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کاهو چینی	1عددمتوسط
هویج	2عددمتوسط
گوجه فرنگی	1 کیلو گرم
فلفل سبز تند	4عدد
سیر	4حبه
سرکه سیب	2 لیوان
ذرت	200گرم
ساقه کرفس	دو شاخه
ترخون	1 قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	مقداری
دستور پخت: ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	100گرم
سیب زمینی نگینی	1عدد
فلفل دلمه ای قرمز	نصف استکان
فلفل دلمه ای	نصف استکان
پیاز	3عدد متوسط
قارچ	5عدد
ذرت	یک دوم استکان
گوجه	3عدد
ماکارونی	ابسته
آب	لازم
ماکارونی شکلی	لازم
نخود فرنگی	نصف استکان
سیب زمینی	3عدد
رب	4قاشق
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک یک تخم مرغی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	یک عدد
شیر	یک پیمانه
آرد سفید	یک و نیم پیمانه
روغن مایع	یک چهارم پیمانه
شکر	یک پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق مربا خوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
شکلات تخته ای	150 گرم
خامه	100 گرم
دستور پخت: جوجه چینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان	2عدد
سیر	2 حبه
آب گازدار	لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	لازم
روغن	لازم
آب	یک لیوان و نیم
آرد سفید	14ق غ
زیره	لازم
بکینگ پودر	2ق م
سیخ چوبی	به تعداد لازم
دستور پخت: شیرین پلوی افغانستانی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	300 گرم
پیاز	1 عدد
برنج	2 پیمانه
هویج	2 عدد
خلال پرتقال	1/2 پیمانه
خلال پسته و بادام	1/2 پیمانه
کشمش پلویی	1 پیمانه
شکر	3 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
جوز هندی	به اندازه دلخواه
دارچین	به اندازه دلخواه
پودر میخک	به میزان دلخواه
پودر زیره	به میزان دلخواه
آب	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: پلوف با ماست و خیار و سالاد
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	682
روغن	2 قاشق غذاخوری
برنج	1-1/2 فنجان
پیاز	1 عدد
هویج	2 عدد
گوجه فرنگی	1/2 فنجان
آب گوشت	1-1/2 فنجان
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1/2 قاشق غذاخوری
گالینابلانکا	1 قاشق چایخوری
برگ بو	1 عدد
نمک	2 قاشق چایخوری
سیر	1 سر
جعفری	1/4 فنجان
دستور پخت: کیک زبرا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
ماست	1 لیوان
وانیل	1 قاشق چایخوری
روغن	نصف لیوان
ارد	2 لیوان
شکر	1 لیوان
تخم مرغ	4 عدد
پودر کاکائو	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سالاد شیرازی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
خیار	2 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک	1 قاشق مرباخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	1 قاشق غذاخوری
فلفل	نصف قاشق مرباخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: قليه ماهى
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ماهی	٥٠٠گرم(فيله شده بدون استخوان)
گشنیز	٧٥٠گرم
شنبلیله	٢٠٠گرم
سیر	اق غ سرخ شده
پیاز	يك پيمانه سرخ شده
تمر هندی	يك بسته
نمک و فلفل	به ميزان لازم
دستور پخت: دسر مراکشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۴ عدد
وانیل	یک پاکت
خمیر مایه	یک پاکت
روغن	۱۶۰ میلی لیتر
شکر	۱۵۰گرم
آرد سفید	۵۰۰گرم
مارمالاد زردالو	دو قاشق غذاخوری
گلاب شکوفه پرتقال	دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	دو قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان باگت خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد نان فانتزی	500 گرم
آب ولرم	250 گرم(یک لیوان)
پودر خمیر مایه فوری	8 گرم
شکر	1 ق م
نمک	7 گرم(1 ق غ سر صاف)
بهبود دهنده	5 گرم(1 ق م)
روغن مایع	30 گرم
دستور پخت: حلوا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
روغن	1 پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
پودر هل	1 قاشق چایخوری
پودر زعفران	1 قاشق چایخوری
آب	1 پیمانه
خلال پسته	به میزان لازم
خلال بادام	به میزان لازم
پودر نارگیل	به میزان لازم
دستور پخت: مارمالاد گلابی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
گلابی درشت	2 عدد
وانیل	1 قاشق مربا خوری
لیمو ترش	1 عدد
آب	2 لیوان
شکر	1 لیوان
دستور پخت: پاستا فتوچینی با مرغ آشپزی تایلندی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	1-1/2 فنجان نازک خلال شده
بادام زمینی	1/2 فنجان خرد شده
گشنیز	1/3 فنجان خرد شده
سس سویا	1/4 فنجان
شکر قهوه ای	1/4 فنجان
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
سس ماهی	1 قاشق غذاخوری
سرکه برنج	2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای	1 عدد نواری خرد شده
سیر	2 حبه
پیازچه	5 ساقه خردشده
جوانه گندم	2 فنجان
تخم مرغ	3 عدد
کنجد	اختیاری
روغن	2 قاشق غذاخوری
سینه مرغ	1 عدد نواری خردشده
ماکارونی	283 گرم
دستور پخت: ساندويچ مرغ پنيري
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1عدد
هویج	1عدد
پیاز	1عدد
فلفل دلمه ای	نصف يك عدد
قارچ	8 عدد
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
فلفل قرمز	نصف قاشق چايخوري
نمک	به مقدار لازم
سس مایونز	2 قاشق غذاخوري
سس خردل	1 قاشق غذاخوري
سس گوجه	1 قاشق غذاخوري
آبلیمو	1 قاشق مرباخوري
فلفل سیاه	نصف قاشق چايخوري
پودر پاپریکا	نصف قاشق چايخوري
پنیر پیتزا	به مقدار دلخواه
خیارشور	به مقدار لازم
نان باگت	4عدد
دستور پخت: سیب زمینی سرخ کرده رستورانی در منزل
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	6 عدد متوسط
آب سرد	8 فنجان
سرکه سفید	2 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
پودر پیاز	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
سس کچاپ	به دلخواه
آویشن	مقداری
نمک	3 قاشق غذاخوری+مقداری
دستور پخت: پاستا ماسالا(ماکارونی به سبک هندی)
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
زیره	½ قاشق چایخوری
فلفل	½ قاشق چایخوری
گرام ماسالا	½ قاشق چایخوری
گشنیز	½ قاشق چایخوری
نمک	⅓ قاشق چایخوری
خامه	2 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
پاستا	2 فنجان
نخود سبز	¼ تا ½ فنجان
فلفل دلمه ای سبز	¼ فنجان
گوجه فرنگی	¾ تا 1 فنجان
هویج	2 عدد
پیاز	1 عدد
دستور پخت: رول  ژامبون و پنیر سوخاری
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نان تست	10 عدد
پنیر گودا	10 برگ
تخم مرغ	2 عدد
ارد	1 پیمانه
ارد سوخاری	1 پیمانه
ژامبون گوشت دودی	10 برگ
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: املت دنور
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
شیر	نصف فنجان
ژامبون	50گرم
فلفل دلمه ای	نصف فنجان
پیاز	یک عدد
پنیر چدار	100گرم
قارچ	5عدد متوسط
کره	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
دستور پخت: مسقطی زعفرانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
نشاسته گل	300 گرم
شکر	600 گرم
کره	250 گرم
آب سرد	8 پیمانه
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
خلال بادام	2 قاشق غذاخوری
گلاب	1 پیمانه
زعفران	1/3 قاشق چایخوری
آب جوش	نصف استکان
روغن مایع	1 قاشق مربا خوری
پودر نارگیل	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ گوجه فرنگی و نان تست
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی خردشده	3 پیمانه
پیاز	3عدد
سیر	4حبه
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
نان تست خردشده	2عدد
آب مرغ	3 پیمانه
ریحان	2قاشق غذاخوری
پونه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: پنیر موزرلا خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شیر	4 لیتر
قرص پنیر	1/4 عدد
اب سرد	1/8 پیمانه
نمک	مقدار کافی
جوهر لیمو	یک و نیم قاشق چایخوری