dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: چلوگوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
آب	به میزان لازم
پیاز	2 عدد
گوشت	1 کیلو
دارچین	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	2 عدد
کشمش پلویی	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی اهری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
ماست	70 گرم
نمک	4 گرم
شکر	150 گرم
روغن مایع	70 گرم
آرد سفید	300 گرم
شیر	10 گرم
زنجبیل	به مقدار لازم
وانیل	به مقدار لازم
عسل	یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: خورشت قيمه بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	يك بسته
لپه	سه چهارم ليوان
بادمجان	4عدد
گوجه فرنگی	2عدد
پیاز	1عدد بزرگ
رب گوجه	2 قاشق غذاخوري
زعفران دمکرده	1قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
زنجبیل	نصف قاشق چايخوري
چوب دارچین	يك تكه
گلاب	يك قاشق غذاخوري
سیب زمینی	1عدد
روغن	به مقدار لازم
آب	دوليوان
سفیده تخم مرغ	1عدد
دستور پخت: کتلت مرغ مغزدار
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	نیم کیلو
آرد سیب زمینی	3 قاشق
تخم مرغ	1 عدد
کالباس	4 ورق
جعفری	2 قاشق
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	به مقدار نیاز
آرد سوخاری	4 قاشق
دستور پخت: کوکو برگر
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سس مایونز	به مقدار دلخواه
کاهو	به مقدار دلخواه
پنیرپیتزا ورقه ای	به تعداد دلخواه
خیار شور	به مقدار دلخواه
تخم مرغ	2 عدد
پودر سوخاری	به مقدار لازم
کره	40گرم
هویج	دو عدد
نان برگر	به تعداد لازم
نخود	250گرم
قارچ	5عدد بزرگ
سیب زمینی	3عدد بزرگ
جعفری تازه خرد شده	20گرم
کلم بروکلی	به مقدار دلخواه
سیر	7 حبه کوچک
پیازچه درشت	5عدد بزرگ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
زیره	نصف قاشق چایخوری
ادویه کاری	به مقدار لازم
دستور پخت: دوغ خانگی با طعم نعنا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نمک	به مقدار لازم
آب	3 لیوان
نعنا خشک	1 قاشق غذاخوری
ماست چکیده	5 قاشق غذا خوری
دستور پخت: خاگینه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	4 قاشق غذا خوری
شکر	2 قاشق غذا خوری
کره	100 گرم
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: چیز کیک (کیک پنیر)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6 عدد
شکر	150 گرم
آرد سفید	150 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
کره	100 گرم
پنیر خامه ایی	150 گرم
خامه	250 گرم
پودر قند	150 گرم
مربای توت فرنگی یا آلبالو	به مقدار دلخواه
دستور پخت: رولت مرغ و قارچ با خمیر مخصوص
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
زعفران دمکرده	1/3 استکان
سینه مرغ	4 عدد
شیر	نصف پیمانه
پیاز	2 عدد
سیر	2 حبه
کره.	3 قاشق سوپ خوری
پودرآویشن	1 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	3 عدد
آرد	2 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
قارچ	600 گرم
کشمش پلویی	نصف پیمانه
روغن	5 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سالاد مرغ مکزیکی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	453 گرم
هویج	226 گرم
سیب زمینی	396 گرم
ساقه کرفس	141 گرم
نخود فرنگی	170 گرم
سیب	1 عدد
سس مایونز	1 فنجان
جعفری	کمی
پاستا	453 گرم
خامه ترش	1 فنجان
پنیر چدار	1 فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: هواری میگو
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	200 گرم
سبزی ماهی ( گشنیز و شنبلیله)	300 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
سیر	3 حبه
ادویه (نمک، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب شده)	به مقدار لازم
برنج	3 پیمانه
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: مرغ مارینه یونانی
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماست	۱ فنجان
روغن زیتون	۲ قاشق غذا خوری
سیر	۴ حبه
آویشن	نصف قاشق غذا خوری
لیمو ترش	۱ عدد
نمک،فلفل سیاه	به مقدار لازم
جعفری تازه	به میزان لازم
مرغ	۶ تکه
دستور پخت: دمپخت زعفرانی با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	2 عدد
سیر	4 حبه
برنج ایرانی	1 پیمانه
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
پودر زیره	2 قاشق چایخوری
فلفل چیلی	1 قاشق چایخوری
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
برگ بو	1 عدد
نخود سبز	1 پیمانه
آب	به مقدار لازم
جعفری	120 گرم
گشنیز	150 گرم
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
سس کچاپ	2 قاشق غذاخوری
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: ته چین مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
سینه مرغ	1 عدد
زرشک	به میزان لازم
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	4 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
خلال پسته	برای تزئین
خلال بادام	برای تزئین
پیاز	1 عدد
کره	1 قالب
ماست چکیده	1 لیوان
گلاب	به میزان دلخواه
دستور پخت: کیک روسی کیف
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
شکر	400 گرم
تخم مرغ	4 عدد
پودر کاکائو	400 گرم
ارد	3 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
ماست چکیده	500 گرم
نشاسته ذرت	نصف لیوان
کره مارگارین	250 گرم
رنده پوست لیمو	نصف عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خمیر پیتزای خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	500 گرم
خمیر مایه	20 گرم
نمک	10 گرم
شیر پرچرب	300 سی سی
روغن مایع	2 قاشق سوپخوری
شکر	مقداری
دستور پخت: شیرینی نان چای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	600 گرم
روغن جامد	200 گرم
پودرقند	200 گرم
ماست	120 گرم
تخم مرغ	5 عدد
پوست پرتقال رنده شده	1 قاشق مرباخوری
جوش شیرین	1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
وانیل	1/2قاشق چای خوری
زعفران	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: گراتن بادمجان
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	نيم كيلو
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1عدد متوسط
قارچ	نيم كيلو
فلفل دلمه ای	1عدد كوچك
پنیر پیتزا	200گرم
رب گوجه	1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1قاشق چايخوري
ادویه کاری	1قاشق چايخوري
پودرآویشن	1قاشق چايخوري
پودر پاپریکا	1قاشق چايخوري
سفیده تخم مرغ	1عدد
دستور پخت: خورشت لوبیا چشم بلبلی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	250 گرم
لوبیا چشم بلبلی	یک پیمانه
آلو سیاه	10 عدد
پیاز	یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	2 ق غ
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه خورشتی	به میزان لازم
زرد چوبه	یک ق چ
آب	یک لیتر
دستور پخت: ساده ترین بستنی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بستنی	455 گرم
لیمو ترش	1/2 از یک لیمو
شکر	1-1/2 فنجان
توت فرنگی	455 گرم
خامه زده شده	1-1/4 فنجان
دستور پخت: نان رول شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	190گرم
پودر کاکائو	10گرم
نمک	نصف قاشق چای خوری
شکر	۲۰گرم
خمیر مایه	4گرم
آب	100گرم
تخم مرغ	1عدد
کره	20گرم
وانیل	به مقدار لازم
نوتلا	۶ قاشق غذا خوری
دستور پخت: کباب تابه ای رژیمی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
پیاز	1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
آرد نخودچی	دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	4 عدد
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
دستور پخت: بیسکویت کیک پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
اب پرتقال	4 لیوان
ارد	1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	2اشق غذاخوری
شکر	نصف لیوان
بیسکویت پتی پور	2 بسته با 2طعم
دستور پخت: برشتوک شکلاتی نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد نخودچی	2 پیمانه
کره	70 گرم
پودر قند	نصف پیمانه
هل	نصف قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
شکلات تخته ای	300 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: میگو کباب شده با سس مخصوص
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	20عدد
عسل	1/2پیمانه
سس سویا	4قاشق غذاخوری
روغن زیتون	دوقاشق غذاخوری
سیر	6حبه
فلفل قرمز	1/2قاشق چایخوری
جعفری	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کیک لایه ای کریسمس با خامه ترش
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
شکلات تلخ	255 گرم
قهوه	2 فنجان
وانیل	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	4 عدد
روغن	1 فنجان
خامه ترش	1 فنجان
آرد	3 فنجان
شکر	3 فنجان
نمک	1 قاشق چای خوری
جوش شیرین	1-1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی رولت کاکایویی با بیسکویت ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
بیسکویت پتی پور	1.5 بسته
پودر شکر	1 استکان
پودر کاکائو	25 گرم
وانیل	5 گرم
شیر	1استکان
کره نرم شده	1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای	80 گرم
پودر نارگیل	مقدار کافی
دستور پخت: پیتزا لقمه ای با نان تست
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نان تست	2 عدد
روغن	دلخواه
نمک و فلفل و زردچوبه	لازم
رب گوجه فرنگی	1قاشق
سس گوجه	لازم
پنیر پیتزا	لازم
گوشت چرخ کرده	150 گرم
قارچ	5 عدد
پیاز	1عدد
آب	نصف استکان
آب لیمو و آب نارنج	لازم
فلفل دلمه ای سبز و قرمز	1عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1عدد
دستور پخت: تیرامیسو تک نفره
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
لیدی فینگر	24 عدد
تخم مرغ	3عدد
شکر	1/3پیمانه
پنیر ماسکارپونه	250میلی لیتر
قهوه	1 پیمانه
آب انگور	1/3پیمانه
وانیل	نصف ق چ
پودر کاکائو	3 ق غ
دستور پخت: شله زرد
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	1 پیمانه
خلال بادام	۱/۳ پیمانه
گلاب	۱/۳ پیمانه
شکر	۲ پیمانه
پودر دارچین	به میزان لازم
زعفران دمکرده	۴ قاشق غذا خوری
هل	به میزان لازم
دستور پخت: خورشت بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	200گرم
بادمجان	4عدد
گوجه	2عدد
لیمو امانی	2عدد
زعفران دمکرده	مقدار لازم
پیاز	یک عدد
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری پر
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت بادمجان با گوشت گوساله
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله گوشت گوساله	5 تکه
پیاز	یک عدد
سیر	یک حبه
بادمجان	6 عدد
غوره	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	دو قاشق سوپ خوری
سیب زمینی	3 عدد
گوجه فرنگی	2عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ ذرت و سیب زمینی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
دانه ذرت	3 لیوان
سیب زمینی	1 عدد
سیر	1 حبه
ترخون	2 قاشق غذا خوری
رازیانه خرد شده	2 لیوان
کره	3‌ قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورشت ریواس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نعناع	50 گرم
جعفری	200 گرم
ریواس	500 گرم
گوشت گوسفندی	300 گرم
رب	1 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
پیاز	1 عدد متوسط
دستور پخت: سالاد اسفناج با چاشنی گوشت داغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
اسفناج	200 گرم
گوشت قرمز	200 گرم
روغن	به مقدار کافی
پیازچه	4 ساقه
سرکه سیب	1 قاشق سوپخوری
شکر قهوه ایی	1 قاشق چایخوری
خردل	1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
کره	50 گرم
سس خردل	1 قاشق سوپخوری
تربچه	2 عدد متوسط
هویج	1 عدد
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی شکلی	نصف بسته
گوجه فرنگی	3 عدد
نخود فرنگی	نصف پیمانه
ذرت	نصف پیمانه
سس مایونز	به میزان لازم
خیارشور	۱۵۰ گرم
کالباس	۴ ورق
نمک	۳قاشق غذا خوری
روغن	۱ قاشق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی تارت ونیزی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
آرد برنج	50 گرم
آرد سفید	250 گرم
روغن مایع	20 گرم
گلاب	20 گرم
شیر	70 گرم
پودرقند	110 گرم
تخم مرغ	دو عدد کوچک
پودر هل	به مقدار لازم
نسکافه	یک قاشق چای خوری
مارمالاد	به مقدار لازم
دستور پخت: شامی بابلی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم
لپه	1 لیوان
پیاز	2 عدد
سیب زمینی پخته	3 عدد
تخم مرغ	2 عدد
گردو	نصف لیوان
نعناع	1 قاشق
سبزی معطر	2 لیوان
سیر	4 عدد
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
دستور پخت: سوپ بروکلی و پنیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آب سبزیجات	3 فنجان
هویج	2 عدد
ساقه کرفس	2 عدد
سیب زمینی کوچک	2 عدد
کلم بروکلی	4 و نیم فنجان
پیاز	1عدد
کره	5 ق غ
خامه	2 فنجان
شیر	1 ونیم فنجان
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
پنیر چدار رنده شده	3 فنجان
پودر آویشن	1/4 ق چ
پودر زیره	1/4 ق چ
سیر	2 حبه
نان همبرگر	به تعداد لازم
آرد	1/4 فنجان
دستور پخت: سوپ عدس مجارستانی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
عدس	3 پیمانه
پیاز	3 عدد
سیر	1 قاشق غذا خوری
ساقه کرفس	3 عدد
بادمجان	3 پیمانه
نمک	2 قاشق چایخوری
فلفل	2 قاشق چایخوری
زردچوبه	2 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	نصف قاشق چایخوری
سرکه سیب	2 پیمانه
برگ بو	1 عدد
آب مرغ	3 لیتر
روغن زیتون	3 قاشق غذا خوری
ماست	برای تزئین
گشنیز	برای تزئین
زیره	برای تزئین
دستور پخت: شیرینی دانمارکی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	400 گرم و 1/2 پیمانه
شکر	90 گرم و نصف پیمانه
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
شیر	1/2 پیمانه
روغن مایع	1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ	2 عدد
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
آب	1 پیمانه
گلاب	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان موزی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	2 لیوان
روغن	1 لیوان
موز	3 عدد
مغز گردو	نصف لیوان
شکر	1/4 لیوان
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل	به میزان لازم
نمک	1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
ماست	1/2 لیوان
دستور پخت: شربت خاکشیر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
خاکشیر	1 قاشق غذاخوری
زعفران	به مقدار لازم
گلاب	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه	1 قاشق مرباخوری
نبات	به مقدار لازم
دستور پخت: کوفته اسکاتلندی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلوگرم
جعفری	(خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
پودر کاری	1 قاشق چایخوری
شیر	نصف فنجان
تخم مرغ	5 عدد
آرد گندم	نصف فنجان
نان خشک کوبیده شده	1 فنجان
روغن	مقداری
نمک،فلفل،زردچوبه	مقداری
پیاز	1 عدد
دستور پخت: ماهی با چاشنی سماق و سالاد عدس
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	3 تکه
عدس	نصف استکان
ساقه کرفس	2 عدد
لیمو ترش	1 عدد
سماق	2 قاشق چایخوری
قرص عصاره سبزیجات	1 عدد
نعناع خشک	مقداری
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
روغن هسته انگور	مقداری
دستور پخت: چای آلبالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
آلبالو	50 گرم
آب	2 لیوان
نبات	به مقدار لازم
دستور پخت: کالباس مرغ و قارچ خانگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	نیم کیلو
روغن زیتون	به میزان لازم
سیر	2 حبه
زرده تخم مرغ	1 عدد
نمک	1 قاشق چای خوری
آرد گندم	20 گرم
قارچ	به میزان لازم
زیره سبز و زیره سیاه و جوز هندی	همه با هم 1قاشق چای خوری
زنجبیل	به میزان لازم
آویشن	1 قاشق چای خوری
جوز هندی	به میزان لازم
هویج	1 عدد
دستور پخت: پاستا با کدو سبز و قارچ و پیاز
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پاستا	450 گرم
پیاز	1 عدد بزرگ
فلفل قرمز	به میزان دلخواه
کدو سبز	450 گرم
قارچ	1/2 پیمانه (225 گ)
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	اختیاری
دستور پخت: ورقه بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4 عدد متوسط
تخم مرغ	4 عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
روغن	به مقدار دلخواه
دستور پخت: کوکی هویج با پنیر خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
جوش شیرین	1-1/2 قاشق چای خوری
زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/4 قاشق چای خوری
روغن نارگیل	1/3 فنجان
شکر قهوه ای	1/2 فنجان
شکر	1/2 فنجان
گردو خرد شده	1/2 فنجان
پودر نارگیل	1/2 فنجان
وانیل	1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
آرد	2 فنجان
هویج	2 فنجان
پنیر خامه ایی	طرز تهیه در آخر مطلب*
دستور پخت: کیک رولت طرح دار با شابلون
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۴ عدد
شکر	۱۰۰ گرم
آب گرم	۱/۸ پیمانه
وانیل	۱/۸ قاشق چای خوری
عسل	۱ قاشق چای خوری
خامه فرمی	۲۵۰ گرم
پودر قند	۳۰ گرم
سفیده تخم مرغ	۱ عدد
رنگ خوراکی	به میزان لازم
دستور پخت: فریکو کریسپس و کاپ های مینی
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 7 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پنیر پارمزان	1 فنجان
ریحان	2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه	کمی
دستور پخت: پلو هویج
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	نیم کیلو
هویج	نیم کیلو
گوشت چرخکرده	نیم کیلو
پیاز	1 عدد بزرگ
رب گوجه	3 قاشق غداخوری
آب	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ بلغور گندم
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	یک و نیم پیمانه
شیر پرچرب	یک لیتر
کره	۵۰ گرم
نمک	به میزان لازم
آب	یک لیتر
دستور پخت: عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
عدس	2/3 پیمانه
کشمش	1/2 پیمانه
کره	30 گرم
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	نصف استکان
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	3 عدد
دستور پخت: قوت
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی آب پز	سه عدد متوسط
نان خشک کوبیده شده	2پیمانه
روغن	4قاشق
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
تره	150گرم
پیازچه	150گرم
جعفری	100گرم
ریحان	100گرم
دستور پخت: شیرینی برنجی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
پودرقند	120 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
آرد برنج	380 گرم
شیر	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
خرفه	به مقدار لازم
دستور پخت: مرغ شکم پر
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
لیمو	1 عدد
پیاز	3 عدد
پرتقال	1 عدد
آلو	4 عدد
کشمش	نصف پیمانه
دارچین	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کوکومرغ وپیازچه
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
سیب زمینی	2 عدد
آویشن	مقدارلازم
سیر	2حبه
پیازچه	1/2پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
سبزیجات	200گرم
مرغ	500گرم بی استخوان
دستور پخت: فینگرفود سیب زمینی سوخاری
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	یک کیلو
چدار رنده شده	100گرم
پنیر خامه ای	55 گرم
گوشت چرخ کرده	250 گرم
نمک و فلفل	یک قاشق مرباخوری
پودر پیاز	نصف فنجان
پیازچه	۳ قاشق غذاخوری
پنیر چدار	200 گرم
ژامبون	20 ورق
روغن	به مقدار لازم
تخم مرغ	۳ عدد
آرد سفید	یک پیمانه
آرد سوخاری	یک پیمانه
دستور پخت: املت گوجه فرنگی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
پیاز	1
فلفل	نصف فلفل دلمه
گوجه فرنگی	5 عدد بزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدارلازم
رب گوجه	نصف قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	به مقدارلازم
آویشن خشک	به مقدارلازم
دستور پخت: مرغ با سس سفید
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
آرد	1/3 فنجان
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
کره	4 قاشق غذاخوری
سیر	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
نشاسته ذرت	1.5 قاشق چایخوری
پیاز	1 فنجان
آب مرغ	1-1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری
سرکه	1 فنجان
سرکه سفید	1 فنجان
آویشن	2 قاشق چایخور
جعفری	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سماق پلو با گوشت قل قلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
برنج	4 پیمانه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
سماق	5 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد
اب لبو	1/2 پیمانه
لبو	400 گرم
آرد سوخاری	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ته انداز مرغ خانگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
مرغ	۶ تکه
برنج	۴ لیوان
زعفران دمکرده	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
پودر سیر و پودر پاپریکا	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
دستور پخت: آش دوغ
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج نیم دانه	يك و نيم پيمانه
جعفری	50گرم
گشنیز	50گرم
تره	50گرم
برگ سیر	30گرم
سیر	8حبه
دوغ محلی	يك و نيم ليتر
پیاز	5عدد
روغن	نصف پيمانه
نمک	به ميزان دلخواه
زردچوبه	1قاشق چايخوري
ادویه	1قاشق چايخوري
نعناع خشک	2 قاشق غذاخوري
نخود	سه چهارم ليوان
آب	2ليتر
دستور پخت: کته کبابی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد بزرگ
آرد نخوچی	2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
برنج	2 پیمانه
سیب زمینی	1 عدد
آب	3 پیمانه
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
سماق	به میزان دلخواه