dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: دو نوع شاورما با سس تاهینی و ترشی در منزل
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پودر سیر	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری پودر شده
پودر هل	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
مرغ	1365 گرم
دستور پخت: باسلوق شیره انگور و گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
نشاسته ذرت	۱/۲ پیمانه
آرد سفید	۱/۲ پیمانه
گردو خرد شده	به مقدار لازم
دوشاب انگور	۳ پیما نه
شیره انگور	۱ پیمانه
آب	۲ پیمانه
دستور پخت: کیک رول دارچینی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	500 گرم
تخم مرغ	1 عدد
نمک	یک پنس
شیر	1 لیوان
شکر	2 پیمانه+ 1 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	یک و نیم قاشق غذاخوری
کره	100 گرم
دارچین	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	6 قاشق غذاخوری
خامه صورتی	100 گرم
پنیر خامه ای	100 گرم
پودرقند	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان تخت گریل شده با پنیر بز
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سه صفر	200 گرم
نمک	به مقدار لازم
روغن زیتون	50 سی سی+ مقداری
پنیر بز	150 گرم
ریحان خرد شده	50 گرم
پونه خشک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار کافی
فلفل قرمز	به مقدار لازم
تخم مرغ	1 عدد
آب سرد	100 سی سی
دستور پخت: ته چین شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	500گرم
برنج	3پیمانه
روغن	1پیمانه
پیاز	1عدد
بادمجان	2عدد
زرشک	100گرم
زعفران دمکرده	2قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ	2عدد
ماست	1/2پیمانه
نمک و فلفل	مقدار لازم
دستور پخت: حلوای دارک فندق
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شکلات تلخ	63 گرم
کره	20 گرم
پودرقند	15 گرم
آرد سفید	62 گرم
آرد نخودچی	30 گرم
فندق	50 گرم
دارچین	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: پای سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
آب	75 میلی لیتر
آرد	225 گرم
سیب	650 گرم
نمک	به میزان لازم
آبلیمو	1/2 قاشق غذاخوری
دارچین	نصف یک عدد
روغن	به میزان لازم
شکر	40 گرم و نصف قاشق
دستور پخت: آبنبات شیشه ایی شکسته
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب	نصف لیوان
شربت ذرت	3/4 فنجان
شکر	2 فنجان
رنگ خوراکی	نصف قاشق چایخوری
پودرقند	نصف فنجان
دستور پخت: گوشت گاو با زنجبیل و سیر در ماکروفر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 65 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	350 گرم
هویج	2 عدد
آرد ذرت	2 قاشق سوپخوری
شکر	نصف قاشق چایخوری
سس سویا	2 قاشق سوپخوری
سیر	1 حبه
روغن مایع	1 قاشق سوپخوری
لیمو	برای تزئین
جعفری	برای تزئین
زنجبیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: استانبولی با گوشت چرخ کرده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
نمک،فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
سیب زمینی	۳ عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
دستور پخت: کوکو لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	نیم کیلو
پیاز	1 عدد
تخم مرغ	2عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	دو ق غ
دستور پخت: شیرینی ولیعهدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 500 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	نصف لیوان
آرد برنج	نصف لیوان
پودر قند	نصف لیوان
زرده تخم مرغ	1 عدد
پودر هل	مقدار کافی
زعفران	1 قاشق غذاخوری
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
روغن جامد	1/4 لیوان
دستور پخت: نان مخصوص صبحانه خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	۲ عدد
شکر	۳ قاشق غذا خوری
روغن یا کره	۳ قاشق غذا خوری
شیر ولرم	۱ لیوان
خمیر مایه	۱ قاشق غذا خوری
آرد سفید	۲ الی ۳ لیوان
نمک	نوک قاشق
دستور پخت: فینگرفود خیار و پنیر
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
نان تست	4عدد
خیار	دوعدد متوسط
پنیر خامه ای	100گرم
جعفری	یک مشت تازه
سیاه دانه	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوکوی سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
تخم مرغ	3 عدد
آرد نخودچی	به مقدار لازم
هویج	نصف یک عدد
پیاز قرمز	2 عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم و دلخواه
فلفل سیاه	به مقدار لازم و دلخواه
ادویه کاری	به مقدار لازم و دلخواه
سیر	دو حبه
سبزی کوکو	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: پنکیک آلمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
شیر	نصف پیمانه
آرد	نصف پیمانه
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
وانیل	نصف قاشق چایخوری
کره	به مقدار لازم
میوه	به مقدار لازم
خامه	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک یزدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1.5 پیمانه
شکر	2/3 پیمانه
ماست پرچرپ	2/3 پیمانه
روغن	1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1/2 قاشق غذا خوری
گلاب	3 قاشق غذا خوری
پودر هل	1/2 قاشق غذا خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ	4 عدد
قالب کاغذی	به مقدار لازم
کنجد	3 قاشق غذا خوری
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: ماش پلو با گوشت قل قلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
ماش	1 پیمانه
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	250 گرم
روغن مایع	مقدارکافی
کشمش	یک مشت
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: کتلت
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300گرم
پیاز	1عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
سیب زمینی	3عدد
تخم مرغ	1عدد
روغن	به مقدارلازم
دستور پخت: فینگرفود پیتزا و ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای زرد و قرمز	۲ عدد
ماکارونی شکلی(پخته شده)	۲۰۰گرم
پنیر پیتزا	۴ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده	۳ قاشق غذا خوری
آرد سفید	۲ قاشق غذاخوری
پنیر ورقه ای	۳ عدد
پودر پاپریکا	۱ قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
بیکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ	۲ عدد
شیر	۱ لیوان
دستور پخت: سوپ نخود مدیترانه ای
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	3 فنجان
آب مرغ	5 فنجان
پیاز	2 عدد
سیر خرد شده	3 حبه
برگ بو	2 عدد بزرگ
پودر زیره	2 قاشق چای خوری
روغن زیتون	مقداری
سماق	مقداری
لیمو	3 عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار دلخواه
دستور پخت: آش ترخینه
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	یک لیوان
بلغور جو	یک لیوان
تره	200 گرم
جعفری	100 گرم
اسفناج	100 گرم
گشنیز	100 گرم
پیاز	یک عدد بزرگ
عدس	دو پیمانه
سیر	به مقدار لازم
نعناع خشک	دو قاشق غذا خوری
دوغ	یک لیتر
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: گوشت چرخ کرده با نیمرو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
گوشت چرخ کرده	300گرم
پیاز	سه عدد
روغن	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	دوقاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
دستور پخت: چیز کیک قلبی تک نفره
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
بیسکویت پتی پور	1 بسته
کره	50 گرم
پنیر ماسکارپونه	50 گرم
خامه صبحانه	100 گرم
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
پودر قند	3 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
ژله انار	1 بسته
دستور پخت: پانله سیسیلی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد نخودچی	375 گرم
آب	1 لیتر
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
جعفری خرد شده	50 گرم
دستور پخت: پلوی کلم قمری و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کلم قمری	1 عدد
پیاز	1 عدد
ترخون	به مقدار دلخواه
ریحان	به مقدار دلخواه
تره	به مقدار دلخواه
شوید	به مقدار دلخواه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
برنج	4 پیمانه
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
گوشت گوسفند	250 گرم
هویج	1 عدد
دستور پخت: ژلو کیک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر ژله	1 بسته
وانیل	مقدار کافی
نمک	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
شیر	1 لیوان
شکر	1 لیوان
روغن	3/4 پیمانه
آرد	2 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته	200 گرم
ترافل	مقدار کافی
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد نان سیر
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نان تست هفت غله	2 برش
کاهو پیج	نصف یک عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
سس مایونز	به میزان دلخواه
روغن زیتون	نصف پیمانه
پنیر پارمزان	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
پودر گردو	به میزان دلخواه
دستور پخت: ماکارونی  با لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای	لازم
پیاز	4عدد متوسط
سیب زمینی	3عدد
گوشت چرخ کرده	2کفگیر
سویا	2کفگیر
نمک و فلفل و زردچوبه	لازم
ماکارونی	نصف بسته
لوبیا سبز	یک پیمانه
آب	4لیوان
روغن	لازم
رب گوجه	4قاشق
آب لیمو آب تارنج	لازم
دستور پخت: نان کرم دار با تزیین شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 170 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
ارد سفید	250 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شکر	25 گرم
نمک	یک پنس
وانیل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
شیر	3.5 پیمانه
نشاسته ذرت	6 قاشق غذاخوری
کره	25 گرم + 1 قاشق غذاخوری
پودر قند	نصف پیمانه
شکلات تخته ای	50 گرم
خمیرمایه	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی دانمارکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	3 عدد
شکر	نصف پیمانه
روغن	یک پیمانه
زعفران دمکرده	یک قاشق چای خوری
وانیل	نصف قاشق چای خوری
گلاب	یک پیمانه
شیر	2 پیمانه
پودرقند	یک پیمانه
آرد سفید	6 پیمانه
زرده تخم مرغ	یک عدد
کنجد	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
پودر شکر	به مقدار لازم
دستور پخت: سیب زمینی و کالباس مخصوص
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
قارچ	5 عدد
کالباس	مقدار کافی
ذرت	نصف لیوان
گلپر	مقدار کافی
پنیر پیتزا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: معجون پرتقال، موز و خربزه درختی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پاپایا	1 عدد
پرتقال	1 عدد
موز	1 عدد
آب سیب	300 سی سی
یخ	به میزان لازم
دستور پخت: ماهی قزل آلا با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	4 عدد
پیاز	دو عدددرشت
سیر	یک بوته
گوجه فرنگی	دو عدد
لیمو ترش	دو عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
برنج ایرانی	به مقدار لازم
روغن حیوانی	به مقدار لازم
دستور پخت:  نان تبریز
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	1 قاشق سوپخوری
آب ولرم	1/2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	1/2 لیوان
آرد	3 لیوان
نمک	یک پنس
شکر	1 قاشق سوپخوری(برای عمل آمدن خمیر مایع)
شکر سفید	1 قاشق سوپخوری(برای عمل آمدن خمیر مایه(برای عمل آم
ماست	1/2 پیمانه
بهبود دهنده	1 قاشق چای خوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
عسل	برای تزئین
پودر نارگیل	برای تزئین
کنجد	برای تزئین
دستور پخت: خورشت به
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
به	2عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
دارچین	نصف قاشق چای خوری
کره	سه قاشق چای خوری
لیمو ترش	2عدد
لپه	نیم فنجان
روغن	4قاشق سوپ خوری
پیاز	1عدد
سینه مرغ	نیم کیلو
دستور پخت: اُملت اسپانیایی اسفناج با گوجه فرنگی گیلاسی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
اسفناج	1 کیلوگرم
تخم مرغ	7 عدد
پنیر پارمسان	60 گرم
گوجه فرنگی	6 عدد
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
دستور پخت: لواشک شلیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نمک	به مقدار لازم
لیمو ترش	2 قاشق غذاخوری
شلیل	نیم کیلو
دستور پخت: حلوای مجلسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
ارد گندم	2پیمانه
ارد برنج	1پیمانه
ارد نخود	1پیمانه
شکر	2 پیمانه
اب	اونیم پیمانه
گلاب	ا پیمانه
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت گوجه بادمجان با گوشت مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت مرغ	400 گرم
لپه	نصف استکان
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی	5 عدد
بادمجان	6 عدد
آب	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	نصف استکان
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: ساندويچ پنير و كوكتل
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سوسیس بند انگشتی	بميزان لازم
نان تست	به تعداد لازم
پنیر چدار	بميزان لازم
جعفری	مقدارى
سس کچاپ	مقدارى
سس سفید	مقدارى
دستور پخت: لازانیای ماهی تن و کدو
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن	1 قاشق غذاخوری
سیر	ا حبه
رب	2 قاشق غذاخوری
ذرت	3/4 فنجان
کدو حلوایی	2 عدد
گوجه فرنگی	1/2 فنجان
آب	1 فنجان
کنسرو	300 گرم
سس	1/2
لازانیا	9 ورقه
پنیر	1/4 فنجان
دستور پخت: تیرامیسو خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۶ عدد
شکر	۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه	۱ و ۱/۴ پیمانه
خامه	۱ و ۳/۴ پیمانه
بیسکوییت لیدی فینگر	۲ بسته
قهوه اسپرسو سرد	۱ پیمانه
پودر کاکائو	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: استراچاتلا
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
عصاره گوشت	1 قرص
برگ بو	مقداری
استخوان گوساله گوشت دار	400 گرم
روغن مایع	1 قاشق
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
تخم مرغ	عدد
پنیر پارمزان	100 گرم
جوز هندی	مقداری
پوست لیموی رنده شده	به مقدار لازم
گشنیز	1 دسته کوچک
دستور پخت: پفک یا مرنگ شیرین لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
کره	30 گرم
تخم مرغ	4 عدد
آب لیموی تازه	2 ق غ
سس تارتار	نصف ق چ
آرد ذرت	40 گرم
وانیل	نصف ق چ
آرد گندم	25 گرم
شکر سفید	2 ق غ
آب جوش	240 میلی لیتر
خمیر پای	یک بسته
دستور پخت: کیک شکلاتی خانگی بدون پخت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پنیر خامه ای	200 گرم
خامه	200 گرم
پودر ژلاتین	1 قاشق غذاخوری
کره	100 گرم
پودرقند	1 قاشق غذاخوری
شیر	2/3 لیوان
آب جوش	نصف استکان
شکلات تخته ای	150 گرم
دستور پخت: پای سیب کیکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ارد	300 گرم
پودر قند	250 گرم
کره	150 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
سیب	1 عدد
عسل	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
دارچین	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: سالاد تن ماهی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	یک عدد
ذرت	دو عدد
فلفل دلمه ای	یک عدد
جعفری	200 گرم
قارچ	6 عدد
پیاز	دو عدد
آویشن	نصف قاشق چایخوری
سس سفید	200 گرم
آبلیمو	به مفدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
شوید	به مقدار لازم
نعناع	به مقدار لازم
دستور پخت: آیس لاته کاراملی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
قهوه اسپرسو	1 قاشق چایخوری
شکر	یک قاشق چایخوری
آب جوش	یک فنجان
یخ مکعبی	نصف فنجان
شیر سرد	یک فنجان
سس کارامل	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک پنیر بدون شکر و کم چرب خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	200 گرم
کره	1/4 فنجان (60 گرم)
پنیر خامه ای	450 گرم
ماست	450 گرم
عسل	2-3 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
تخم مرغ	3 عدد
لیمو ترش	1 عدد
وانیل	2 قاشق چایخوری (10 گرم)
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری (16 گرم)
توت فرنگی	250 گرم
آب پرتقال	1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
دستور پخت: کتلت ماکارونی به سبک ناپُلی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آرد سه صفر	100گرم+200گرم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
جوز هندی	مقداری
آب	250 میلی لیتر
پنیر پرولون	200 گرم
ژامبون	100 گرم
نخود فرنگی	50 گرم
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
ماکارونی	250 گرم
پودر سیر	مقداری
کره	100 گرم
شیر پرچرب	500 میلی لیتر
دستور پخت: نان گاتا با مغز شکری
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
نمک	1/4 قاشق چایخوری
ارد	500 گرم
خمیر مایه	1/2 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
کره	350 گرم
شکر	1/2 پیمانه
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: حلیم بادمجان با برنج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 300 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت سردست	600گرم
لپه	100گرم
برنج	150گرم
نعنا خشک	3 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: سوپ جو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	3 عدد
هویج	4 عدد
جو	1 فنجان
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
پودر پونه خشک	1/2 قاشق چایخوری
پودر ریحان خشک	1/2 قاشق چایخوری
لوبیا سبز	1 فنجان
آب گوشت	6 فنجان
سیب زمینی	1 عدد
ذرت	1/2 فنجان
نخود فرنگی	1/2 فنجان
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
جعفری	100 گرم
دستور پخت: فلافل
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	دوفنجان
پیاز	یک عدد
سیر	3حبه
جعفری	1/4 فنجان
دانه کنجد	دوقاشق غذاخوری
نمک	یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
فلفل	1/2قاشق چایخوری
آب	دوقاشق غذاخوری
دستور پخت: کلوچه غرایبه با مارمالاد زرد آلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	2 ½ فنجان
کره	1 فنجان
پودرقند	1 پیمانه
گلاب	1 قاشق چایخوری
زردآلو	2.5 کیلوگرم
آب	1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
شکر	1.800 کیلوگرم
آبلیمو	1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
دستور پخت: کبه عربی با سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	دوپیمانه
آب مرغ	6پیمانه
سیب زمینی	دوعدد متوسط
لبو	4عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	500گرم
پیاز	یک پیمانه خرد شده
زرشک	یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
جعفری	یک چهارم پیمانه خردشده
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ جو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جو پرک	۱ فنجان
هویج متوسط	۳ عدد
ذرت پخته شده	افنجان
گوشت چرخ کرده	۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای	۱ عدد
رشته سوپ	به میزان لازم
سبزی آشی خرد شده	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
سیر	۴ حبه
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: ساندویچ خیار
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر خامه ای	120 گرم
ماست یونانی	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
شوید ساتوری شده	1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	اندکی
خیار	1عدد درشت
نمک	به مقدار لازم
نان تست	یک بسته
دستور پخت: کاستارد برنج
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شکر	1/3 پیمانه
شیر	1 پیمانه
کشمش پلویی	1/3 پیمانه
خامه	1/2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
برنج	1 پیمانه
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
پودر دارچین	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: حلوا شیر خشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 و 3/1 پیمانه
شیر خشک	2/3 پیمانه
آب	2/3 پیمانه
شکر	1/5 پیمانه
روغن	1/2پیمانه
خلال پسته	برا ی تزئین
گلاب	نصف پیمانه
کره	50 گرم
پودر هل	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: پیراشکی (یک ، دو ، سه)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	150 گرم
تخم مرغ	یک عدد
وانیل	نصق قاشق چایخوری
پودر قند	به مقدار لازم
ماست	یک پیمانه
پکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: کباب تابه ای
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز	یک عدد متوسط
نمک و فلفل	به میزان لازم
زرد چوبه	به میزان لازم
تخم مرغ	یک عدد
آرد نخودچی	یک ق غ
دستور پخت: سوسیس بندری
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سوسیس	3 عدد
سیب زمینی	3 عدد متوسط
پیاز	1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل دلمه ای	1عدد متوسط
سینه و ران مرغ	به مقدار لازم
سیر	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
پودر پاپریکا	به میزان لازم
دستور پخت: نان سوروک یزدی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد نان سنگک	۱ کیلو و صد گرم
آب	۲ لیوان
شکر	۱ قاشق غذا خوری
نمک	۱ قاشق چای خوری
تخم گشنیز	۳ قاشق غذا خوری
گل رنگ	۱ قاشق غذا خوری
مایه خمیر	۲۰ گرم
روغن کنجد	به میزان لازم
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
لوبیا سفید	500 گرم
بادمجان قلمه ای	۶ عدد
گوشت گوسفندی یا گوساله	۵۰۰ گرم
کشک	ا پیمانه
پیاز	۲ عدد متوسط
سیر	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
نعنا خشک	۱ قاشق غذا خوری