dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: سوپ مرغ و گشنیز خامه‌ای
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3عدد
پیاز	3عدد
گشنیز ریز شده	3‌ قاشق غذاخوری
خامه	3‌ قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
زیره	3/1 قاشق چایخوری
دارچین	3/1 قاشق چایخوری
پودر هل	3/1 قاشق چایخوری
زنجبیل	3/1 قاشق چایخوری
زردچوبه	3/1 قاشق چایخوری
دستور پخت: چیز کیک ژاپنی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	140گرم
تخم مرغ	6عدد
کره	1 ق غ
پنیر پیتزا	250گرم
شیر	100میلی گرم
آرد	60گزم
نشاسته ذرت	20گرم
وانیل	1 ق چ
آبلیمو	1 ق چ
دستور پخت: آبگوشت بزباش
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
لیمو امانی	3 عدد
دنبه گوسفندی	50 گرم
گوشت	450 گرم
سیب زمینی	3 عدد
لوبیا قرمز	1 فنجان
مخلوط تره ، جعفری و شنبلیله	200 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: چیزکیک ژاپنی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر خامه ای	220گرم
شیر	200گرم
تخم مرغ	6عدد
کره	60گرم
شکر	150گرم
آرد سفید	60گرم
نشاسته	20گرم
وانیل	نصف ق چ
دستور پخت: شیرینی شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر	1/2 لیوان
کره	50 گرم
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
ارد	4ونیم لیوان
مخمر	1 قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی	2 لیوان
زرده تخم مرغ	1 عدد
شیر	1/5 لیوان
نمک	1/4 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: پاستا آلفردو
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پاستا	نصف بسته
روغن	به مقدار لازم
سینه مرغ	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
قارچ	15 عدد
کره	40 گرم
سیر	نصف بوته
خامه	200 گرم
پودرآویشن	به مقدار لازم
پنیر پارمسان	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد پنیر
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	3 عدد
پنیر موزارلا	5 ورقه
ریحان	3/1 پیمانه
روغن زیتون	2 قاشق سوپ خوری
دستور پخت: پاستای مرغ کره ای
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
فلفل دلمه ای	سه عدد کوچک
پیاز	دو عدد
کره	30گرم
شیر	دو لیوان
پاستا	نصف بسته
پنیر پارمزان	یک لیوان پر
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
خامه	به مقدار لازم
دستور پخت: کلم پلو شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
برنج	4 پیمانه
پیاز	2 عدد
آرد نخودچی	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
شوید	100 گرم
جعفری	100 گرم
ترخون	50 گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
کلم سفید	700 گرم
دستور پخت: کباب مرغ با برنج و پیکانته سالسا
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 عدد
روغن	2 قاشق غذاخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
لیمو ترش	1 عدد
فلفل	1/2 قاشق چایخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
فلفل دلمه ای زرد	1 عدد
گشنیز	3 قاشق غذاخوری
ادویه	2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	400 گرم
گوجه گیلاسی	10 عدد
شکر قهوه ای	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: ته چین کباب تابه ای
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
کره	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
ماست یونانی	4 قاشق غذاخوری
برنج	3 پیمانه
دستور پخت: کاپ کیک ردولوت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
باتر میلک	1 فنجان
عصاره وانیل	1 قطره
سرکه سفید	1 قاشق چایخوری
رنگ قرمز	1 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته	200 گرم
پودر قند	1 فنجان
پنیر خامه ای	100 گرم
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
شکر	نصف پیمانه
نمک	نوک پنس
ارد	یک و نیم پیمانه
جوش شیرین	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/4 پیمانه
دستور پخت: استانبولی با پوره گوجه فرنگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
فلفل دلمه ای	1 عدد
ترشی گیلاس	2 ق غ
گوجه فرنگی	2 عدد
رب	1 ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
ادویه پلو	1 ق چ
سینه مرغ	200گرم
روغن زیتون	به میزان لازم
پیاز	1عدد
دستور پخت: پاستا کدو سبز با ریحان و سیر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	226 گرم
کدو	3 تا 4 عدد سبز یا زرد
کره	1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
سیر	6 تا 8 حبه
پنیر پارمزان	2 فنجان
ریحان	به میزان لازم
لیمو ترش	1 عدد
سینه مرغ	2 عدد
دستور پخت: ساطری پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویچ	4 عدد
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
کشمش پلویی	مقدار مافی
گوشت چرخ کرده	250 گرم
برنج	3 پیمانه
جعفری خرد شده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان فوکاچیا
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
مخمر	2 قاشق چایخوری
نمک	1.5 قاشق چایخوری
آرد	3 پیمانه
آب ولرم	1 پیمانه
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
آویشن خشک	1 قاشق چایخوری
آویشن تازه	چند شاخه
دستور پخت: عدس پلو با کشمش و خرما
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	5 لیوان
عدس	3 لیوان
کشمش	2 لیوان
پیاز	3 عدد
خرما	11 عدد
دستور پخت: باقلوای کاشان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد برنج	نصف لیوان
ارد سفید	مقدار کافی
هل	1 قاشق چایخوری
پودر قند	3 قاشق غذاخوری
روغن جامد	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
شیر	نصف لیوان
مغز پسته	نصف لیوان
بادام	نصف لیوان
گردو	نصف لیوان
دارچین	مقدار کافی
روغن مایع	1/2 لیوان
شکر	1 پیمانه
ابلیمو	نصف قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	مقدار کافی
وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: پلو سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
سیب زمینی	4 عدد
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	2 عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
شوید خشک	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوفته تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	2عدد
لپه	یک استکان
برنج	یک و نیم اسکان
تره	100 گرم
ترخون خشک	50 گرم
جعفری	100 گرم
شوید خشک	100 گرم
شنبلیله خشک	50 گرم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
زرشک	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
تخم مرغ	1 عدد
رب گوجه	1 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
گشنیز	100گرم
نعناع خشک	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: اشکنه کشک
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کشک سابیده	250 گرم
روغن	5 قاشق غذاخوری
نعنا خشک	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
مغز گردو	200 گرم
فلفل زردچوبه	مقدار کافی
سیر	1 حبه
گوجه فرنگی	3 عدد
بادمجان	3 عدد
دستور پخت: پای ایتالیایی کلم بروکلی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گل کلم	یک کیلوگرم
سس بشامل	250 میلی لیتر
روغن زیتون	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	50 گرم
تخم مرغ	2 عدد
جوز هندی	به مقدار لازم
نمک	مقداری
فلفل سیاه	اندکی
سرکه سفید	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: مرغ سوخاری
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ تکه شده	یک عدد
زنجبیل رنده شده	1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	2 پیمانه
فلفل سیاه	به میزان لازم
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز خشک	6 عدد
سیر	4 حبه
شیره ذرت	نصف پیمانه
روغن هسته انگور	1 پیمانه
شکر قهوه ای	1 قاشق غذاخوری
سرکه	1 قاشق غذاخوری
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
بادام زمینی	20 گرم
کنجد	به میزان لازم
سس سویا	1/4 پیمانه
دستور پخت: خرمای مغزدار خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خرما	20 عدد
پنیر ریکوتا	2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	1 قاشق غذاخوری
پنیر بز	2 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی	3 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: سبزی پلو با ماهی رژیمی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	4 عدد
لیمو ترش	3 عدد متوسط
برنج ایرانی	3 پیمانه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
زعفران	به میزان لازم
سیر	به میزان دلخواه
روغن زیتون	به میزان لازم
گوجه فرنگی	۳ عدد متوسط
سبزی پلویی(گشنیز جعفری شوید و ...)	۱ و ۲/۳ پیمانه
دستور پخت: خورش داوود پاشا
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	دو عدد
نعناع خشک	یک قاشق غذا خوری
رب انار ملس	دو قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: شیر برنج محلی(شله شیری)
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خرده برنج	300 گرم
شیر	یک لیتر و نیم
پودر رازیانه	50 گرم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک مخمل قرمز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
وانیل	1/5 قاشق چایخوری
پودر قند	50 گرم
پنیر خامه ای	200 گرم
خامه فرم گرفته	180 گرم
جوش شیرین	1 قاشق چایخوری
سرکه	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
رنگ خوراکی قرمز	مقدار کافی
شکر	200 گرم
کره	100 گرم
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
آرد	2 پیمانه
دوغ بدون نمک	1 پیمانه
نمک	1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: مرغ شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
مرغ	1 عدد بزرگ
سیر	4 حبه
سبزی معطر	200 گرم
آلو بخارا	12عدد
لیمو امانی	1 عدد
رب انار	4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	100 گرم
هویج	1 عدد
زرشک	1/2 پیمانه
کشمش پلویی	1/2 پیمانه
فلفل سیاه	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: مربا انجیر سیاه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انجیر سیاه	500 گرم
آب	3 لیوان
دانه هل	نصف استکان
گلاب	4 قاشق غذا خوری
نبات	100 گرم
آب جوش	1 استکان
دستور پخت: فتوچینی اسفناجی با میگو و آرتیشو
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	500 گرم
روغن زیتون	1/4پیمانه
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
آب گوجه فرنگی	1 لیتر
پیازچه	1 قاشق غذاخوری
ریحان	2 قاشق غذا خوری
پاستا	500 گرم
کنگر	1 عدد
پنیر فتا	100گرم
دستور پخت: ترشی گردو
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گردو کال	1 کیلو
سرکه	به مقدار لازم
سبزی ترشی	به مقدار دلخواه
سیر	6 حبه
ترخون	100گرم
ادویه ترشی	به مقدار دلخواه
دستور پخت: میرزاقاسمی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان کباب شده	4 عدد
سیر	4 حبه
گوجه فرنگی	4عدد
پیاز	2عدد
تخم مرغ	3عدد
نمک	2قاشق چایخوری
فلفل	1قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن	1/ فنجان
زردچوبه	1-1/2 قاشق چایخوری
پیازچه	برای تزئین
دستور پخت: وگان شاورما با سس شاورما
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سویا	113 گرم درشت
آب جوش	3 فنجان
پودر دارچین	1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز	1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون	1/4 فنجان
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
سیر	5-6 حبه
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
پودر هل	1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
نان	4-5 نان
کاهو	برای تزیین
دستور پخت: آش ترخینه دوغ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	۳ عدد
سیر	۸ حبه
نخود	۷۵ گرم
کشک	۱ لیوان
عدس	۷۵ گرم
ترخینه دوغ	۳ عدد
لوبیا چیتی	۷۵ گرم
سبزی آش	۵۰۰ گرم
نعناع خشک	۱ قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: کیک انگور
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
نمک	نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
شکر	4 قاشق غذاخوری
شیر	1/3 فنجان
آرد سفید	1 و 1/2 فنجان
کره ذوب شده	4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بی بو	4 قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال	یک قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
دانه انگور	یک لیوان
رنده پوست لیمو	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ ورمیشل
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ورمیشل	یک بسته
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد
عدس	یک پیمانه
رب گوجه	به مقدار لازم
جعفری	به مقدار لازم
تره	به مقدار لازم
پیازچه	به مقدار لازم
هویج	1 عدد
دستور پخت: سالاد سزار
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
نان تست	5عدد
روغن زیتون	لازم
سینه مرغ	1عدد بزرگ
سرکه بالزامیک	1قاشق غذاخوری
کاهو	1عدد
پنیر پارمزان	نصف پیمانه
آب لیموی تازه	لازم
نمک و فلفل	لازم
سس مایونز	لازم
سس خردل	1قاشق
پودر سیر	لازم
دستور پخت: سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	1-1/3 فنجان یا 160 گرم
پودر کاکائو	75 گرم یا 3/4 فنجان
بکینگ پودر	8 گرم یا 2 قاشق چایخوری
کره	113 گرم یا 8 قاشق غذاخوری
نمک	1 گرم یا 1/8 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1 گرم یا 1/4 قاشق چایخوری
شکر	1-1/2 پیمانه 300 گرم
خامه ترش	1/3 فنجان یا 80 گرم
تخم مرغ	2 عدد
شیر	1 فنجان یا 236 میلی لیتر
وانیل	3/4 قاشق چایخوری
فوندانت	680 گرم
پودر نارگیل	2 فنجان
رنگ خوراکی	به رنگهای مختلف
دستور پخت: شیرینی چرخ و فلکی مغزدار ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
مارگارین	150 گرم
روغن مایع	1 استکان
ماست	1 استکان
آرد	1 استکان
تخم مرغ	2 عدد
نمک	یک پنس
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آرد ایرمیک	1 استکان
آرد سفید	مقدار کافی
شکر	1.5 لیوان
آب	1.5 لیوان
آبلیمو	مقدار کافی
گردو خرد شده	مقدار کافی
پودر پسته	مقدار کافی
دستور پخت: نان تخت هندی شکم پر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	2 فنجان
ماست	1 تا 2 قاشق غذاخوری
روغن	1 تا 2 قاشق چایخوری
نمک	¼ قاشق چایخوری
آب	1 فنجان
سیب زمینی	2 تا 3 عدد
فلفل دلمه ای	1 فنجان
زنجبیل	1/5 سانت
پنیر	1 فنجان
سیر	4 حبه
فلفل سبز تند	3 تا 4 عدد
پیازچه	½ فنجان
گشنیز	½ فنجان
فلفل	1/2 قاشق چایخوری
انبه	1 قاشق چایخوری پودر شده
چاات ماسالا	1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/4 قاشق چایخوری
گرام ماسالا	½ قاشق چایخوری
دستور پخت: خوراک ماهی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	4 تکه
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
ادویه	1 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	1/2 قاشق غذاخوری
پودر سیر	1 قاشق غذاخوری
آرد سفید	به میزان لازم
آبلیمو	یک سوم فنجان
دستور پخت: ژله انار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ژله انار	1بسته
آب جوش	1ليوان
آب	١/٢ليوان
دستور پخت: ترشی تره گیلانی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
اسفناج	150 گرم
تره	50 گرم
شوید	50 گرم
برگ چغندر	100 گرم
گشنیز	50 گرم
جعفری	100 گرم
خالواش	1/2 پیمانه
نعناع	1/2 پیمانه
سیر	5 حبه
برنج	3 قاشق غذاخوری
آب نارنج	به میزان لازم
آبغوره	به میزان لازم
کره	40 گرم
روغن	به میزان لازم
تخم مرغ	2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	1 عدد
گشنیز ریز شده	300 گرم
سیر رنده شده	2 بوته
پیاز	2 عدد
گردو	200 گرم
تمر هندی	2 قاشق چای خوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آرد	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک میخک و هل و به لیمو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
به لیمو	2برگ
میخک	3عدد
هل	3عدد
تخم مرغ	3عدد
شیر	1پیمانه
روغن	نصف پیمانه
شکر	نصف پیمانه
آرد سفید	2پیمانه
بکینگ پودر	1 ق چ
وانیل	نوک ق چ
دستور پخت: لازانیا مرغ و اسفناج
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لازانیا	یک بسته
اسفناج	500 گرم
جعفری	200 گرم
قارچ	300 گرم
پنیر پیتزا	300 گزم
سینه مرغ	2 عدد
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
شیر	1 لیوان
آرد	دو قاشق غذا خوری
آویشن	به مقدار لازم
کره	یک قاشق مربا خوری
زردچوبه	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	یک پیمانه
دستور پخت: کوبیده مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	نیم کیلو
سینه مرغ	نیم کیلو
پیاز	۱ عدد بزرگ
سیر	۲ عدد
جعفری خرد شده	۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۱ عدد
پودر سو خاری	۱ پیمانه
زعفران دمکرده	۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
پاپریکا	به مقدار لازم
زردچوبه	به میزان لازم
لیمو تازه	۱ قاشق غذا خوری
برنج ایرانی	۶ پیمانه
رو غن سرخ کردنی	به میزان لازم
گوجه فرنگی	۴ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
دستور پخت: عدس پلو مجلسی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
عدس	1 پیمانه
کشمش پلویی	نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده	200 گرم
روغن	به میزان لازم
پیاز	1 عدد متوسط
آرد نخودچی	به میزان لازم
نمک	به مقدار کافی
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
سیب زمینی	یک عدد بزرگ
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی ساده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شیر	500 گرم
شکر	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد گندم	50 گرم
خامه زده شده	150 گرم
مغز پسته	50 گرم
وانیل	به مقدار لازم
دستور پخت: روغن پسته
دسته: سلامت غذایی — خواص غذاها
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
مغز پسته	یک کیلو گرم
آب	5 قاشق غذا خوری
دستور پخت: رشته پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
رشته پلویی	100 گرم
پیاز	1 عدد
کشمش	1/2 پیمانه
خرما	10 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذا خوری
دارچین	1/2 قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
سیب زمینی	۱ عدد
زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: پای اسفناج و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
اسفناج	2 کیلوگرم
پیازچه	6 عدد
تخم مرغ	3 عدد
خامه	3 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان	به مقدار لازم
خمیر پای	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک دل مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
دل مرغ	یک بسته
پیاز	1 عدد
ادویه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
قارچ	150 گرم
دستور پخت: سالاد تاهینی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیر	2 حبه
کنجد	3/4 پیمانه
آبلیمو	1/4 پیمانه
اب	1/4 پیمانه
جعفری	1 قاشق سوپ خوری
زیره	1/4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: حلوا کاکائویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	۳و ۳/۴ پیمانه
روغن جامد	۲/۳ پیمانه
کره	۱ پیمانه
پودر قند یا پودر شکر	۲و ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو	۱/۲ پیمانه
هل سائیده شده	۱/۲ قاشق سوپ خوری
دستور پخت: کیک گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیاز متوسط	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	250 گرم
فلفل دلمه ای	1/4 پیمانه
قارچ خرد شده	1/2 پیمانه
رب گوجه	1-2 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1/2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
پنیر پیتزا	به مقدار کافی
تخم مرغ	4 عدد
ماست	1 پیمانه
آرد	2 پیمانه
بکینگ پودر	1/2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: معجون هندوانه توت فرنگی و خیار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 9 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
توت فرنگی	100 گرم
خیار	2عدد
آب هندوانه	300 گرم
دستور پخت: نان بافته شده لیمویی با کشک لیمو
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 170 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
آرد	2-1/2 فنجان
مخمر	1-1/2 قاشق چایخوری
شکر	1/4 فنجان
پنیر خامه ای	1/3 فنجان
کشک لیمو	1/4 فنجان
آب	6 قاشق غذاخوری
ماست	6 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: شُولِه برنج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
عدس	یک پیمانه
لپه	یک پیمانه
سبزی خشک	چهار قاشق غذاخوری
برنج	دو پیمانه
آب گوشت	6لیوان
نمک	یک قاشق سوپ خوری
دستور پخت: پلو هویچ و لوبیا چشم بلبلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
هویچ	2 عدد
پیاز	1 عدد
لوبیا چشم بلبلی	1 پیمانه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
گوجه فرنگی	1 عدد
سینه مرغ	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی عسلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد	200گرم
جوش شیرین	1قاشق چای خوری
کره	200گرم
عسل	300گرم
تخم مرغ	6عدد
دستور پخت: پیراشکی گوشت
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	به مقدار لازم
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	50 گرم
خمیر مایه	یک قاشق غذا خوری
شکر	یک قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	400 گرم
سیر	4 حبه
جعفری	3 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
پودر پیاز	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت آلو و مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مرغ	200گرم
آلو بخارا	4عدد
آلو قیصی	8عدد
پیاز	2عد
زعفران	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
رب	2 ق غ
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: پاستا با مرغ تند
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	500 گرم
آرد ساده	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
روغن زیتون	1 قاشق غذا خوری
پیاز قرمز	1 عدد
سیر له شده	1 حبه
فلفل قرمز	1 عدد
پاستای مارپیچ	1 پیمانه
سس ماهی	2 قاشق غذا خوری
شیر نارگیل	1/3 پیمانه
ریحان	1/4 پیمانه