dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: دلمه سوسیس
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سوسیس	4 عدد
دلستر گندم	1 فنجان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کلم سفید	1 عدد
پودر خردل	2 قاشق سوپخوری
خامه	4 قاشق سوپخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
شکر	نصف قاشق چایخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: بیسکویت با رویه کنجد و سیاه دانه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	70 گرم
شکر	1/3 لیوان
ارده	1/4 لیوان
زرده تخم مرغ	1 عدد
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو	1 قاشق چایخوری
ارد	1 لیوان
کنجد	1 قاشق غذاخوری
سیاه دانه	1 قاشق غذاخوری
وانیل	مقدار کافی
دستور پخت: سیب زمینی شکم پر پنیری
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط	8 عدد
کره	1/2 فنجان
جعفری تازه خرد شده	2 ق غ
شیر پرچرب	1/2 فنجان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر چدار	1 فنجان
پودر سیر	به مقدار دلخواه
خامه ترش	به مقدار دلخواه
فویل آلومینیمی	به تعداد لازم
دستور پخت: رنگینک رولتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	125 گرم
روغن حیوانی	175 گرم
شکر	25 گرم
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/2 قاشق چایخوری
خرما	10 عدد
مغز گردو	120 گرم
مغز پسته	60 گرم
نمک	1/52 ق چ
دستور پخت: تارت گلابی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	1پیمانه
ماست	2ق غ
تخم مرغ	1عدد
بکینگ پودر	1 ق چ
وانیل	1 غ چ
گلابی	به مقدار لازم
زعفران	1 ق چ
کره	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکی‌های فلفلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	1 فنجان
شکر قهوه ای	1 فنجان
شکر سفید	1 فنجان
ملاس	1 فنجان
خامه	1 فنجان
آرد	8 فنجان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1 قاشق چایخوری
روغن انیسون	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
نمک	1/4 قاشق چایخوری
میخک	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
روغن جامد	120 گرم
کره	120 گرم
آرد	200 گرم
پودر شکر	110 گرم
زرده تخم مرغ	یک عدد
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
پودر نارگیل	100 گرم
خلال پسته	به میزان لازم
روغن	دو قاشق غذاخوری
شکلات ذوب شده	به میزان لازم
مارگارین	50 گرم
دستور پخت: نان خانگی در ماهی تابه
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	2فنجان همه منظوره
جعفری	1قاشق غذاخوری
کره	2قاشق غذاخوری
شکر	1قاشق غذاخوری
مخمر	1قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
ماست	3قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2قاشق غذاخوری
آب ولرم	3/4فنجان
پودر بادیان سبز	1/2قاشق چایخوری
دستور پخت: کباب کوفته ای موهامورا لبنانی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	350 گرم
نمک فلفل	مقدار لازم
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
جعفری	2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه قرمز	2 عدد
سیر	2 حبه
زیره سبز	1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
پودر پاپریکا	1/2 قاشق چایخوری
رب انار	1/5 قاشق چایخوری
پیاز	یکی و نصفی
گردو	40 گرم
دستور پخت: کباب مرغ و رب فلفل قرمز
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
مرغ	500 گرم
روغن	1/4 فنجان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
فلفل	1 قاشق چایخوری
آویشن	1 قاشق چایخوری
شیر	1 فنجان
فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای قرمز	2 تا 3 عدد
شکر	۵ قاشق غذاخوری
سرکه قرمز	۵ قاشق غذاخوری
سرکه سفید	۵ قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا	۱ قاشق چایخوری
دستور پخت: ساندویچ کوفته ایتالیایی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کراکر نمکی	1/2 فنجان
آب گوجه فرنگی	1/4 فنجان
جعفری خشک	2 ق غ
تخم مرغ	1 عدد
پودر سیر	1/2 ق چ
فلفل سیاه	1/2 ق چ
فلفل قرمز	1/4 ق چ
گوشت چرخ کرده	400 گرم
آرد	3/4 فنجان
نان	5 عدد
پنیر موزارلا	10ورق
گوجه فرنگی	700 گرم
ریحان خشک	2 و نیم ق چ
پونه کوهی	2 و نیم ق چ
شکر	1ق چ
نمک	1 و نیم ق چ
دستور پخت: ترشی انبه پاکستانی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
انبه	5 کیلو گرم
روغن زیتون	۱/۲ لیتر
ادویه ترشی	۱/۲ پیمانه
سیر	۵۰۰ گرم
فلفل قرمز	به مقدلر لازم
سرکه سفید	۱ فنجان
گلرنگ	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکو سیب زمینی و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	5 عدد
نخود سبز	900 گرم
پیاز	4 عدد
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
خردل سیاه	1 قاشق چایخوری
زیره سبز	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر چیلی	2.5 قاشق چایخوری
پودر گشنیز	2.5 قاشق چایخوری
پودر زیره	2 قاشق چایخوری
گرام ماسالا	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
نشاسته ذرت	1.5 قاشق غذا خوری
آرد سوخاری	1 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
شکر	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: کوکی های نان کوتاه شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آویشن	226 گرم یا 1 فنجان
شکر	115 گرم 1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری
نمک دریایی	1/4 قاشق چایخوری
آرد	250 گرم آرد حدود 2 فنجان
آرد برنج	1/4 فنجان، 35 گرم
پودر کاکائو	45 گرم یا 1/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
شکلات	به میزان لازم
دستور پخت: خورشت قرمه سبزی مجلسی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سبزی خورشتی	500 گرم
لوبیا چیتی	200 گرم
گوشت خورشتی	300 گرم
پیاز	دو عدد متوسط
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
نعناع خشک	یک قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک	یک قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	2 عدد
روغن	به مقدار لازم
رب	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: فالوده سیب موز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
موز	۲ عدد
شکر	۲ قاشق غذاخوری
آب	یک لیوان
یخ	۵ تیکه
سیب	4عدد
آبلیمو	به مقدار دلخواه
دستور پخت: تارت های گرانولا با تمشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
جو	160 گرم یا 2 فنجان
مغز بادام	120 گرم یا 1 فنجان
وانیل	قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
روغن نارگیل	4 قاشق غذاخوری
شربت	•	2 قاشق غذاخوری
تمشک	300 گرم
شیرنارگیل	200 میلی لیتر
آگار	1/2 قاشق چایخوری*
نشاسته ذرت	•	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: خورش پوره گوجه فرنگی و گوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	4عدد
پیاز	2عدد
گوشت گوسفند	5تکه
رب	1 ق غ
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سیر	3حبه
سرکه	2 ق غ
کره	2 ق غ
فلفل دلمه ای	1عدد
آب	4لیوان
دستور پخت: دسر کاسترد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پودر کاسترد	دو قاشق غذا خوری
شیر	دو لیوان
شکر	دو قاشق غذا خوری
گلاب	یک قاشق غذا خوری
رولت	دو بسته
پودر ژله	یک بسته
آلبالو	به مقدار لازم
خامه زده شده	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک خامه ای ایتالیایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	2-1/3 یا 280 گرم
بکینگ پودر	1/4 قاشق چایخوری
نمک	3/4 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
کره	2/3 فنجان (152 گرم)
شکر	400 گرم یا 2 فنجان
وانیل	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	6 عدد
عصاره بادام	3/4 قاشق چایخوری
دوغ	1 فنجان (240 میلی لیتر)
گردو	1 فنجان یا 115 گرم
پودر نارگیل	1 فنجان (100 گرم)
مارگارین	1/2 فنجان یا 96 گرم
دستور پخت: ته چین مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	نصف مرغ کامل
ماست	1 لیوان
روغن مایع	1 لیوان سرخالی
تخم مرغ	3 زرده 1 سفیده
زعفران دمکرده	میزان لازم
برنج	5 پ پلوپزی
زرشک	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
خلال بادام	به میزان لازم
خلال پسته	به میزان لازم
دستور پخت: پيراشكي گوشتي
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیرمایه	يك و نيم قاشق چايخوري
شکر	1 قاشق غذاخوري
آب ولرم	يك و نيم ليوان
تخم مرغ	يك عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق غذاخوري
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
ماست	نصف ليوان
جوش شیرین	يك چهارم قاشق چايخوري
آرد	2و نيم ليوان
پیاز	1عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده	200گرم
سیب زمینی	1عدد
نخود فرنگی	50 گرم
رب گوجه	1 قاشق غذاخوري
پنیر پیتزا	100 گرم
زردچوبه	2قاشق چايخوري
ادویه کاری	2قاشق چايخوري
پودرآویشن	2قاشق چايخوري
دستور پخت: نان هات داگ
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
هات داگ	12 عدد
خمیر مایه	30 گرم
شکر	مقداری
آب گرم	4 قاشق غذاخوری
آرد سفید	600 گرم
شیرخشک	100 گرم
تخم مرغ	3 عدد
کره	75 گرم
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار کافی
آویشن خشک	مقداری
جعفری خشک	مقداری
دستور پخت: نان کماج (کلوبیج)
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
ارد برنج	1/2 پیمانه
ارد گندم	نصف پیمانه
شکر	نصف لیوان
شیر	1/3 لیوان
ماست	2 قاشق غذاخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک زردآلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
شکر	300 گرم
روغن مایع	یک لیوان
آرد سفید	300 گرم
زردآلو	یک کیلو
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق چای خوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
خلال بادام	به مقدار لازم
پنیر ماسکارپونه	یک بسته
پودرقند	دو قاشق غذا خوری
خامه زده شده	یک لیوان
دستور پخت: عدس پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
عدس	2پيمانه
برنج	3پيمانه
گوشت چرخ کرده	200گرم
سیب زمینی	1عدد
کشمش پلویی	نصف پيمانه
پیاز	2عدد
روغن	به ميزان لازم
زعفران دمکرده	نصف فنجان
پودر زیره	1قاشق چايخوري
نمک	به ميزان دلخواه
زردچوبه	1قاشق چايخوري
ادویه کاری	1قاشق چايخوري
آب	1ليتر
کره	30گرم
دستور پخت: خوراک مرغ و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	200 گرم
قارچ	200 گرم
بروکلی	150 گرم
سیر	2 حبه
کدو سبز	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
پاپریکا	مقدار کافی
اویشن	مقدار کافی
گوجه گیلاسی	8 عدد
روغن زیتون	نصف استکان
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی پرتقالی نوروزی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کره	۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ	3 عدد
آرد	۲۴۰ گرم
پودرقند	۱۰۰ گرم
رنده پوست پرتقال	یک قاشق مرباخوری
اسانس پرتقال	ده قطره
زعفران دمکرده	مقداری
خامه	مقداری
خلال پرتقال	برای تزیین به میزان لازم
شکلات	برای تزیین به میزان لازم
دستور پخت: مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آب	1 فنجان (240 میلی لیتر)
آناناس	1 عدد
لیمو ترش	2 عدد
شکر	5 فنجان (1200 میلی لیتر)
پکتین	1 بسته
کنسرو آناناس	1 عدد
دستور پخت: دلمه کاهو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کاهو	500 گرم
لپه	50 گرم
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
برنج	2 لیوان
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
جعفری	2 قاشق غذاخوری
سیر	1 حبه
نعنا	1 قاشق غذاخوری
استاک گوشت	250 میلی لیتر
گوشت چرخ کرده	200 گرم
دستور پخت: پلو یونانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
مرغ	۲ تکه
فلفل دلمه ای سبز	۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز	۱/۲ پیمانه
ذرت پخته شده	۲ لیوان
قارچ	۱ بسته
آب مرغ	۲ لیوان
پیاز	۱ عدد
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
نخود فرنگی	۱ پیمانه
دستور پخت: عدس پلو با گوشت چرخکرده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3 لیوان
عدس	1لیوان
کشمش	1 لیوان
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	2 عدد
سیر	3حبه
زعفران دمکرده	3 قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
کره	به مقدار دلخواه
دستور پخت: کیک کدو تنبل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب سرد	7 میلی لیتر
مغز گردو خرد شده	به مقدار لازم
تخم مرغ	2 عدد
خامه	70 میلی لیتر
وانیل	1 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	30 گرم
شکر سفید	50 گرم
کره	1 قاشق چایخوری
شکلات سفید	مقداری
پودر کاکائو	مقداری
کدو تنبل	140 گرم
شیر	138 میلی لیتر
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک خرما
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خرما	28 عدد
آرد سفید	1.5 پیمانه
آرد ذرت	3 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
کره	200 گرم
شکر	1.5 پیمانه
خامه ترش	1/2 پیمانه
وانیل	3/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: کباب کوبیده
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	1 کیلوگرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پیاز	2 عدد
نان باگت	یک و نیم قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	به دلخواه
آب	3 قاشق غذاخوری
سماق	1 قاشق غذاخوری
کره	50 تا 100 گرم
دستور پخت: شربت سکنجبین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سرکه سفید	250 گرم
شکر	1200 گرم
آب	2/5 لیوان
نعناع	100 گرم
سفیده تخم مرغ	یک عدد
دستور پخت: راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	3 پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
آب	۱/۲ پیمانه
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
اسفناج	۱/۲ پیمانه
جعفری	۱ قاشق غذا خوری
کره	۱ قاشق غذا خوری
سیر	۱ حبه
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
دستور پخت: ماکارونی دمی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
ماکارونی	500 گرمی
پیاز	1 عدد بزرگ
سیر	3
ادویه	به
نمک و فلفل	به
سیب زمینی	1 عدد متوسط
زردچوبه	به
رب گوجه	2
دستور پخت: مرغ با سس کرن بری
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	5 برش یا 900 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر	1/2 قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک	1/2 قاشق غذاخوری
سس گوجه	1/4 فنجان
سس کرن بری	1 + ½ فنجان
پیاز	1 عدد
روغن	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کلوچه جو خانگی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	1.5 پیمانه
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
کره	1 پیمانه
شکر قهوه ای	1 پیمانه
شکر سفید	1/2 پیمانه
جو دو سر پرک	3 پیمانه
کشمش	1 پیمانه
وانیل	1.5 قاشق چایخوری
گردو	1 پیمانه
دستور پخت: شله زرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج نیم دانه	یک کیلو گرم
شکر	2 کیلو
خلال بادام	یک لیوان پر
گلاب	2 لیوان
کره	60 گرم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: رولت تخم مرغ(غذای کره ای)
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
هویج	1 عدد
پیازچه	1 عدد
نمک	به مقدار لازم
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان طرح دار خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	تقریبا 350 گرم
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شیر ولرم	نصف پیمانه
شکر	8 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
پودر کاکایو	2قاشق غذاخوری
کره	1/4 پیمانه
وانیل	مقدار کافی
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	مقدار کافی
خامه	2 قاشق غذاخوری
خرفه	مقدار کافی
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: آش جو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	۲۰۰ گرم
جو	۱ پیمانه
گندم	۱/۴ پیمانه
لوبیا قرمز	۱/۴ پیمانه
نخود	۱/۴ پیمانه
لوبیا چیتی	۱/۴ پیمانه
ماش	۱/۲ پیمانه
سبزی آش	۵۰۰ گرم
پیاز	۵ عدد
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
پودر زیره	نصف قاشق چای خوری
آویشن	۱ قاشق چای خوری
نعناع خشک	به میزان لازم
کشک	به میزان لازم
سیر	به میزان لازم
پودر سیر	۱ قاشق چای خوری
عدس	۱/۲ پیمانه
دستور پخت: شعله زرد
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
خلال بادام	۲۰۰ گرم
شکر	به مقدار دلخواه
گلاب	۴ قاشق غذاخوری
کره	۱۰۰ گرم
زعفران	۱ قاشق چای خوری
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: باباقونوش
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان دلمه ای	2 عدد متوسط
نمک دریایی	1 قاشق چایخوری
شیره کنجد سفید	نصف فنجان
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
سیر درشت	2 حبه
روغن زیتون	سه قاشق غذاخوری
نمک دودی	مقداری
جعفری	چند شاخه
خیار	3 عدد
دستور پخت: املت سالمون دودی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سالمون دودی	120 گرم
پنیر فیلادلفیا(پنیر خامه ایی)	100 گرم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر سیر	مقداری
زردچوبه	مقداری
تخم مرغ	4 عدد
دستور پخت: کیک نوتلا پسته
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
شکر	1 فنجان
کره	2/3 فنجان
وانیل	1 قاشق چایخوری
آرد سفید	4 فنجان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
مغز پسته	3 فنجان
شکلات تخته ای	1 فنجان
شکلات	4 فنجان
دستور پخت: کالباس مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	500گرم
روغن	50گرم
آب	به مقدارلازم
تخم مرغ	1عدد
شیر خشک	نصف لیوان
شکر	نصف پیمانه
سیر	3حبه
آرد	750گرم
فلفل	نصف قاشق چای خوری
زنجبیل	1قاشق چای خوری
هل	نصف قاشق
نمک	2قاشق غذاخوری
آویشن	1قاشق غذاخوری
دستور پخت: قیمه بوشهری
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	۲ پیمانه
گوشت گوسفند	۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
سیب زمینی	۲ عدد
لیمو عمانی	۲ عدد
فلفل ،نمک ، زیره ، زنجبیل ، دارچین	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
زنجبیل و دارچین	به مقدار لازم
دستور پخت: کتلت
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پیاز	8 عدد
سیب زمینی	6 عدد
آرد گندم	100 گرم
گوشت چرخ کرده	500 گرم
ادویه کاری	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: دسر ژله بستنی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پودر ژله	4 قاشق غذاخوری
بستنی	2 قاشق غذاخوری
میوه	به مقدار لازم
آب	1 لیوان
دستور پخت: پیتزا خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر پیتزا	350گرم
سینه مرغ	1عدد
کالباس	1رول
سس قرمز تند	4عدد
فلفل دلمه ای	4عدد
آرد	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
مخمر	به مقدار لازم
نمک و ادویه	به مقدار لازم
پودرآویشن	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: کوفته تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250گرم
لپه	1پیمانه
برنج	یک سوم پیمانه
تخم مرغ	1عدد
پیاز	2عدد
پیازچه	1پیمانه
مرزه	یک سوم پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به ميزان دلخواه
زردچوبه	2قاشق چایخوری
جوز هندی	1قاشق چايخوري
ادویه	1قاشق چايخوري
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: آش لوبیا سفید
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آب	به مقدار لازم
گشنیز	150 گرم
تره	150 گرم
جعفری	150 گرم
اسفناج	450 گرم
پیاز	2 عدد
سیر	4 حبه
نعناع خشک	1 قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	نصف استکان
رشته آش	200 گرم
کشک	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
لوبیا سفید	1.5 پیمانه
دستور پخت: دلمه برگ مو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برگ دلمه	نیم کیلو
سبزی دلمه	نیم کیلو
لپه	یک پیمانه
پیاز	2 عدد متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
برنج	150 گرم
شکر	دو قاشق سوپخوری
آبلیمو	نصف استکان
روغن	به میزان لازم
مرغ	300 گرم
آب	یک و نیم لیوان
دستور پخت: بستنی آلبالویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب آلبالو	500 گرم
پودرقند	1 کیلو
دستور پخت: کمپوت سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سیب	2 عدد
آب	2 لیوان
آب جوش	نصف استکان
گلاب	1 قاشق غذاخوری
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: املت پیازچه
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6 عدد
گوجه فرنگی	5 عدد متوسط
پیازچه تازه	به میزان دلخواه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک بادمجان با مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	یک عدد
مرغ	300گرم
پیاز	یک عدد
سیر	دوحبه
روغن مایع	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
لیمو ترش	2 عدد
دستور پخت: دسر خرما
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر کاکائو	1/4پیمانه
بیسکوییت	1پیمانه پودر شده
مغز پسته	2/3 پیمانه پودر شده
پودر هل	1قاشق غذاخوری
گلاب	1/3 پیمانه
خرما	1 کیلو گرم بدون هسته
دستور پخت: ترافل شکلاتی مغزدار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
شکر	1 پیمانه
روغن مایع	1/2 پیمانه
آرد سفید	1.5 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
بیسکوییت	30 عدد
شکلات صبحانه	100 گرم
مغز فندوق	به مقدار لازم
شکلات تخته ای	160 گرم
دستور پخت: بادمجان فنری
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بادمجان	3عدد بزرگ
پیاز	1عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	200گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	2عدد بزرگ
آرد نخودچی	به مقدار لازم
دستور پخت: نان لوه مازندرانی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	یک و نیم پیمانه
شیر	نصف پیمانه
روغن مایع	1/8 پیمانه
شکر	3 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری