dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: سس شین
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیازچه	3 عدد
پیاز	1 عدد
آب گرم	یک کاسه
فلفل سبز تند	1 عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
سبزیجات معطر	به میزان لازم
موسیر	50 گرم
آب قلم	1 پیمانه
آویشن	به میزان لازم
مغز قلم	یک قاشق
کره	50 گرم
دستور پخت: کوفته پوره ای و سس دار با پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
ارد	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	نصف عدد
سیر	2 حبه
روغن مایع	مقدار کافی
سیب زمینی	2 عدد
کره	2قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
شیر	1/4 لیوان
دستور پخت: سالاد کلم سفید و لبو ترکی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لبو	1 عدد
کلم سفید	200 گرم
خیار شور	6 عدد
ذرت	1 پیمانه
شوید	ا دسته
نمک و فلفل	مقدار کافی
ماست موسیر	1 کاسه
جعفری	1 مشت
گردو خرد شده	1 مشت
روغن زیتون	نصف فنجان
دستور پخت: نان فوکاچیا خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	۳ پیمانه
آب گرم	۱ پیمانه + ۱ قاشق غذا خوری
خمیر مایه	۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون	۳ قاشق غذا خوری
نمک	۲ قاشق چای خوری
آویشن خشک	۱ قاشق چای خوری
آویشن تازه	چند شاخه
دستور پخت: کاپ کیک کارامل و سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سیب	1 فنجان
جوز هندی	کمی
شیر	1/2 فنجان 120 میلی لیتر
خامه ترش	1/4 فنجان58 گرم
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
روغن	3/4 فنجان یا 177 میلی لیتر
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ	1 قاشق چایخوری یا 4 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری یا 4 گرم
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
پودر دارچین	2 قاشق غذاخوری یا 5 گرم
زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری یا 1 گرم
شکر	1 فنجان 200 گرم
آرد	1-2/3 فنجان 200 گرم
میخک	کمی
دستور پخت: خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	1 پیمانه
گوشت چرخ کرده	200 گرم
لیمو امانی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	2 لیوان
روغن مایع	6 قاشق غذا خوری
سیب زمینی	2 عدد
فلفل سبز تند	1 عدد
گوجه گیلاسی	16 عدد
پیاز	2 عدد
دستور پخت: یخنی پولائو یا چلو گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج هندی	900 گرم (4 فنجان)
زعفران	1 قاشق چایخوری
شیر	1/4 فنجان
زیره	1 قاشق غذاخوری
آب	7 فنجان
گوشت گوسفند	1 کیلوگرم
تخم گشنیز	2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین	3 عدد 2/5 سانتی
جوز هندی	1/2 قاشق چایخوری
میخک	10-12 عدد
هل	8-10 عدد
پودر بادیان سبز	2 عدد
سیر	16-18 حبه
زنجبیل	6 سانت
پیاز	2 عدد
گل محمدی	1 ½ قاشق غذاخوری
رازیانه	3/4 قاشق غذاخوری
روغن	150 گرم
برگ بو	2-3 عدد
فلفل سبز تند	6-8 عدد
ماست	1 فنجان یا 240 گرم
آب گوشت	6.5 فنجان
گرام ماسالا	1 قاشق چایخوری
لیمو ترش	1 عدد آب گرفته شده
دستور پخت: كتلت مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2عدد بزرگ
سینه مرغ	1عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
تخم مرغ	3عدد
نعناع خشک	2قاشق غذاخوري
ترخون خشک	2 قاشق غذاخوري
مرزه خشک	2 قاشق غذاخوري
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1عدد
دستور پخت: پیتزای جگر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر پیتزا	500 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
خامه	200 گرم
پنیر سفید	200 گرم
پنیر پیتزا	150 گرم
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
جگر گاو	200 گرم
روغن زیتون	2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: چیپس ترتیلا خانگی
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	یک و نیم پیمانه
آرد گندم	یک و نیم پیمانه
آب ولرم	۱و ۱/۲ پیمانه
روغن	۱/۳ پیمانه
بکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه دلخواه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: کیک بادام
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بادام	1 فنجان
آرد برنج قهوه ای	3/4 فنجان
پودر کاکائو	1/4 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
تخم کتان زمین	1/2 قاشق غذاخوری
آب	3 قاشق غذاخوری
کره وگان	6 قاشق غذاخوری
چیپس شکلات	1/2 فنجان
پودرقند	1فنجان
شیر کم چرب	1/4 لیوان
وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: معجون توت فرنگی و اناناس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آناناس	150 گرم
شکر	به میزان لازم
توت فرنگی	250 گرم
ماست خامه ای	2 فنجان
دستور پخت: سس اسپاگتی خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	6 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	مقداری
پودر کاری	مقداری
آب گوشت	یک فنجان
رب گوجه فرنگی	یک فنجان
سیر	2 حبه
دستور پخت: پودینگ برنج قهوه ای در مایکروفر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 8 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج قهوه ای	2 لیوان
شیر	1 لیوان
بادام شیرین	8 عدد
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
شیره خرما	2 قاشق غذاخوری
کره	مقدار کم
دستور پخت: کیک اسفنجی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
شیر	1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	5 عدد
پودر قند	2 پیمانه
ارد	2 پیمانه
دستور پخت: آش دوغ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
برنج نیم دانه	3پیمانه
نخود	1پیمانه
لوبیا	1پیمانه
عدس	1پیمانه
پیاز	2عدد
روغن	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
تره	100گرم
جعفری	100گرم
گشنیز	100گرم
اسفناج	100گرم
نعنا	به مقدارلازم
کشک	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
فلفل	به مقدارلازم
دوغ	به مقدارلازم
دستور پخت: ته چین مرغ و بادمجان
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
پیاز	2 عدد
زرشک	1 قاشق غذاخوری
برنج ایرانی	3 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
ماست	6 قاشق غذا خوری
گلاب	1 قاشق غذا خوری
بادمجان دلمه ای	2 عدد
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: خورشت مرغ پرتقالی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	3 عدد
اب پرتقال	3 پیمانه
نمک ففل زردچوبه	مقدار کافی
ذوغن مایع	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
هویچ خرد شده	1 قاشق غداخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
برنج	6 پیمانه
کره	50 گرم
خلال بادام	1 قاشق غذاخوری
خلال پسته	1 قاشق غذاخوری
زرشک	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش قیمه سیب زمینی خانگی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	۲۵۰ گرم
سیب زمینی	۳ عدد
گوشت قیمه ای	۵۰۰ گرم
لیمو عمانی	۵ عدد
زردچوبه،نمک،فلفل،دارچین	به میزان لازم
رب	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
برنج	۴ پیمانه
پیاز	۱ عدد
دستور پخت: گراتن سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ	6 عدد
پنیر چدار رنده شده	250 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
کره جامد	4 و نیم ق غ
آرد	1/4 فنجان
سس خردل	1 ق چ
نمک	1 ق چ
فلفل سیاه	1/4 ق چ
شیر	2 فنجان
دستور پخت: سماق پلو با گوشت قلقلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
آب لبو	۱/۲ لیوان
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ حبه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
سماق	۵ قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پودر سوخاری	۳ قاشق غذا خوری
دستور پخت: شیرینی پاپل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	75 گرم
شکر قهوه ای	100 گرم
تخم مرغ	یک عدد
پودر کاکائو	25 گرم
کره	30 گرم
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
شکلات تلخ	70 گرم
پودرقند	یک پیمانه
وانیل	به مقدار لازم
دستور پخت: قرمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سبزی قورمه	500گرم
گوشت	400گرم
پیاز	1عدد درشت
نمک و فلفل	مقدار لازم
زردچوبه	مقدار لازم
لوبیا	200گرم
لیمو امانی	4عدد
دستور پخت: شیرینی مربایی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	1 پ
شکر	یک دوم پیمانه
زرده تخم مرغ	2 عدد
وانیل	یک سوم قاشق غذاخوری
گلاب	2 قاشق غذاخوری
آرد	2 پیمانه
نمک	یک چهارم قاشق غذاخوری
مغز پسته	یک چهارم پیمانه
مربای زردآلو	یک دوم پیمانه
دستور پخت: سالاد الویه ساده
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: آبپز کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
گوشت مرغ	250 گرم
سس مایونز	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
نخود فرنگی	1/2 استکان
دستور پخت: خورش فسنجان با پسته
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300گرم
مغز پسته خرد شده	300 گرم
پیاز	2 عدد
شکر	2 قاشق غذاخوری
رب انار	2 فنجان
زعفران دمکرده	1/4 فنجان
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: توپک گوشت و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	۱ کیلو
سفیده تخم مرغ	۳ عدد
پنیر چدار	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
ژامبون	۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پودر سوخاری	۱۰۰ گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پودر سیر	۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز	۱ قاشق چای خوری
پودر آویشن	۱ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی	۲ عدد
سیر	۳ حبه
فلفل دلمه ای	۱ عدد
شیر	۱ قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: بستنی لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ثعلب	دو ق غ
شکر	190 گرم
آبلیمو	76میلی گرم
خامه پرچرب	460گرم
لیمو ترش	یک عدد
دستور پخت: آسان لیموترش با کشک لیمو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کشک لیمو*	1-1/2 فنجان
خامه زده شده	2 فنجان
لیمو	برای تزیین
دستور پخت: نان گوشت با پوره سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	1 کیلو گرم
تخم مرغ	2 عدد
سس خردل	2 ق چ
نمک	1 و1/4 ق چ
فلفل سیاه	1/2 ق چ
خردل	2 ق چ
پیاز	1 عدد
مریم گلی	1 ق چ
آرد سوخاری	1/2 فنجان
شکر قهوه ای	6 ق غ
سس گوجه فرنگی	1 فنجان
جوز هندی	1/4 ق چ
سیب زمینی	1 کیلو گرم
آب	به مقدار لازم
شیر	1/4 فنجان
خامه ترش	1/4 فنجان
کره	3 ق غ
سیر	4 حبه
دستور پخت: پای تره فرنگی و سالمون دودی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی سالمون دودی	100 گرم
خمیر مایه	1 قاشق چایخوری
شکر	مقداری
آب گرم	4 قاشق غذاخوری+نصف پیمانه
آرد سفید	1 پیمانه
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
تره فرنگی	1 عدد
کره	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
تخم مرغ	3 عدد
جوز هندی	مقداری
دستور پخت: آبگوشت سیر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت با استخوان	750 گرم
سیر	5 بته
نخود	نصف پیمانه
لوبیا	نصف پیمانه
گندم پوست کنده	نصف پیمانه
برنج	نصف پیمانه
زردچوبه	2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سیب زمینی	1 عدد درشت
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: تیرامیسو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	2بسته
خامه	1بسته
پنیر ماسکارپونه	1عدد
شکر	2ق غ
پودر کاکائو	1 ق غ
قهوه	1پیمانه
کاکائو	به مقدار لازم
دستور پخت: پلو چینی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
روغن	به مقدار کافی
برنج	4 پیمانه
سیر	2 حبه
گوشت قرمز	200 گرم
پیازچه	50 گرم
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
فلفل	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: چیلی قارچ
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
قارچ	1 پیمانه
فلفل دلمه ای	نصف پیمانه
فلفل سبز تند	۱ عدد
پیازچه	۱/۳ پیمانه
سیر	۳ حبه
سس سویا	۱ قاشق چای خوری
سس چیلی	۳/۴قاشق غذا خوری
سس کچاپ	۳/۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
آب	۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت: کوفته مرغ و پنیر
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
آرد سوخاری	1/2 پیمانه
پنیر پارمزان	300 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذا خوری
پودر سیر	1/2 قاشق چایخوری
پودر پیاز	1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
فیله مرغ	500 گرم
دستور پخت: خشک کردن سبزی در مایکروفر
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 2 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سبزی	به مقدار لازم
دستور پخت: پودینگ ذرت
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ذرت	500 گرم
پیاز	1 عدد
رزماری	به میزان لازم
برگ آویشن	به میزان لازم
برگ مریم گلی	به میزان لازم
نان خشک	300 گرم
کره	به میزان لازم
تخم مرغ	3 عدد
شیر پرچرب	2 لیوان
شیر	1 لیوان
عسل	1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کیک کدو سبز و هویج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر قهوه ای	3/4 فنجان
شکر	3/4 فنجان
روغن	1/2 فنجان
ماست پرچرپ	1/2 فنجان
تخم مرغ	2 عدد
عصاره وانیل	1 ق چ
کدو سبز رنده شده	1 فنجان یا یک عدد
هویج	1 فنجان یا 2 عدد
گردو	1/2 فنجان
آرد برنج	2 فنجان
آرد	2 فنجان
بکینگ پودر	1 ق چ
زنجبیل	1 ق چ
پودر دارچین	1 ق چ
نمک	1/2 ق چ
پنیر خامه ای	170 گرم
کره نرم	3 ق غ
آب لیموی تازه	1 ق غ
پودر قند	1 و 3/4 فنجان
دستور پخت: سکنجبین خیار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
خیار	2 عدد
لیمو ترش	1 عدد
سکنجبین	نصف فنجان
عرق نعناع	نصف فنجان
دستور پخت: پوری و با چله ماسالا
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	1 فنجان همه منظوره
آرد گندم	2 فنجان آرد کامل
نمک	به میزان لازم
دانه اجاوین	1/4 قاشق چایخوری اختیاری
ماست	2 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری برای نخود
آب جوش	کمی ولرم برای ورز دادن
پیاز	1 عدد کوچک ریز خرد شده
سیر	1 قاشق چایخوری ریز خرد شده
زنجبیل	1 قاشق چایخوری ریز خرد شده
گوجه فرنگی	2 عدد ریز خرد شده
فلفل قرمز	1/2 قاشق چایخوری خشک و پودر شده
زردچوبه	1/4 قاشق چای خوری
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
نخود	400 گرم
گشنیز	ریز خرد شده کمی
دستور پخت: تاتلی شیری زبرا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب آلبالو	۳ لیوان
شکر	۱ لیوان و نیم
آرد	۴ قاشق غذا خوری
نشاسته گندم	۳ قاشق غذا خوری
شیر	۱ لیوان
وانیل شکری	۱ پاکت
دستور پخت: مربای سیب خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سیب	300 گرم
شکر	200 گرم
دارچین	1/4 قاشق چایخوری
لیمو ترش	نصف عدد
دستور پخت: ترشی قارچ
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قارچ	250گرم
نمک	1قاشق سوپخوری
سرکه سیب	1پیمانه
آب	1/2پیمانه
سیر	4حبه
فلفل قرمز	1قاشق چایخوری
ترخون	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک بهشت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
وانیل	2 قاشق چایخوری
شکر سفید	150گرم+100 گرم
کره	150 گرم
نمک	مقداری
تخم مرغ	2 عدد
آرد سه صفر	80 گرم
نشاسته ذرت	60 گرم
نشاسته سیب زمینی	70 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شیر پرچرب	250 گرم
خامه	250 گرم
پودرقند	به مقدار کافی
انار	1 عدد
دستور پخت: جامبوشلز پيتزايي
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماکارانی صدفی	نصف بسته
گوشت چرخ کرده	250گرم
قارچ	300گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوري
ذرت	100گرم
فلفل دلمه ای	نصف يك عدد
پودرآویشن	1 قاشق چايخوري
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
پیاز	1عدد
روغن	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک بال مرغ کبابی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بال مرغ	4 عدد
آبلیمو	نصف استکان
زعفران	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
خیارشور	4 عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
پیاز	2 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
فلفل سیاه	به مقدار لازم
کره	1 عدد
دستور پخت: چلوکباب برگر
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	2 فنجان
آب	3 لیوان
خیارشور	3 عدد
گوجه فرنگی	1 ال 2 عدد
کاهو	2 برگ
پنیر ورقه ای	2 ورقه
گوشت چرخ کرده	400 گرم
تخم مرغ	1 عدد
آرد	یک قاشق غذاخوری
روغن	به میزان کافی
نمک	کمی
سس مایونز	اختیاری
سس کچاپ	اختیاری
دستور پخت: سس کارامل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شکر	200 گرم
آب	80 میلی لیتر
آبلیمو	نصف قاشق چایخوری
خامه پرچرب	180 میلی لیتر
دستور پخت: خوراک گوشت و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300گرم
سیب زمینی	3عدد
پیاز	یک عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه	یک سوم قاشق
روغن مایع	به میزان لازم
دستور پخت: آش ترخینه و ماش
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
ماش	3 لیوان
تره	100 گرم
نعناع	100 گرم
کشک	2 لیوان
جعفری	100 گرم
گشنیز	100 گرم
سیر	به مقدار لازم
پیاز	به مقدار لازم
دستور پخت: کوردن بلوی مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
پنیر گودا	4 ورق
ارد	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
پنیر پیتزا	200 گرم
تخم مرغ	2 عدد
ارد سوخاری	1 پیمانه
ژامبون	4 برگ
نمک و فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: آش گندم
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گندم	یک پیمانه
لوبیا	یک پیمانه
عدس	یک پیمانه
نخود	یک پیمانه
برنج نیم دانه	یک پیمانه
گوشت	250 گرم
پیاز	یک عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
سبزی	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد یونانی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	۳عدد
خیار	۲عدد
فلفل دلمه ای سبز	نصف یک عدد
پیاز	۱عددمتوسط
پنیرفتا	۱۰۰گرم
زیتون سیاه	۱۰عدد
روغن زیتون	۳قاشق غذاخوری
سرکه سفید	۱قاشق به دلخواه
ابلیمو	۳قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
اویشن	کمی
جعفری	به دلخواه
دستور پخت: بیسکویت خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	3 پیمانه
شکر	1/5 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
نمک	1/4 قاشق چایخوری
کره	1 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: شله زرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	1 پیمانه
شکر سفید	2/5 پیمانه
خلال بادام	50 گرم
روغن مایع بی بو	2 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده غلیظ	4 قاشق غذاخوری
گلاب	نصف پیمانه
آب	6 پیمانه
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: کوکوی گل کلم
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گل کلم	1 کیلو گرم
پنیر چدار	1 پیمانه
پنیر پارمزان	1/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
فلفل سیاه	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز	1/2 قاشق چای خوری
پودر سیر	1/4 قاشق چای خوری
آرد سوخاری	1 پیمانه
دستور پخت: کوکو سبزی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط	2 عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر	۳ حبه
تخم مرغ	۲عدد
آرد گندم	۳ قاشق غذا خوری
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
سبزی کوکو	۵۰۰ گرم
دستور پخت: کیک ارده و کنجد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب پرتقال	1 پیمانه
ارده	3/4 پیمانه
شکر	1.5 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
کنجد	4 قاشق غذا خوری
روغن کنجد	2/3 پیمانه
آرد	2.5 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: آش رشته
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
رشته آش	400 گرم
لوبیا	70گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	دوقاشق غذاخوری
روغن	دوقاشق غذاخوری
شوید خشک	50 گرم
جعفری	50 گرم
گشنیز	50 گرم
کشک	سه قاشق غذاخوری
نعنا	دوقاشق غذاخوری
پیاز	دو عدد متوسط
عدس	70 گرم
نخود	70 گرم
آلو سیاه	15 عدد
آب	1/5 لیتر
دستور پخت: چلو خورشت به قورمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	۳۰۰گرم
به بزرگ	۱ عدد
برنج	۳ پیمانه
لپه	لیوان۱/۲
شکر	۲ قاشق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه، نمک، فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
نان	یک تکه
دستور پخت: اسپاگتی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	۵۰۰گرم
رب گوجه فرنگی	۳ ق غ
قارچ	یک پیمانه
نخود فرنگی	نصف لیوان
گوجه فرنگی	۴ عدد
فلفل دلمه ای	کمی
عصاره گوشت الیت	یک بسته
عصاره سبزیجات الیت	یک بسته
پیاز	یک عدد بزرگ
روغن	به مقدار کافی
دستور پخت: مرغ کوردن بلوو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 عدد
ورق چدار	10 برش
ژامبون	3 برش
آرد سفید	به میزان لازم
آرد سوخاری	به میزان لازم
تخم مرغ	2 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: براونی شکلاتی و اناری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
آرد	یک پیمانه
دانه انار	1/2پیمانه
کره	یک پیمانه
شکر	1/5 پیمانه
وانیل	1/4قاشق چایخوری
پودر کاکائو	2/3پیمانه
نمک	1/4قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2قاشق مربا خوری
دستور پخت: شیرینی نان قندی یا شکوفه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	250 گرم
پودرقند	125 گرم
پودر هل	1/3 قاشق غذاخوری
جوش شیرین	1/2 قاشق غذاخوری
کنجد	250 گرم
روغن	125 گرم
دستور پخت: ذرت مکزیکی ساده
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ذرت	یک لیوان
سیب زمینی خلال شده	به مقدارکافی
پودرآویشن	به میزان لازم
فلفل سیاه	به مقدارخیلی کم
کره	40گرم
نمک	به میزان لازم
سس	به میزان لازم