dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: خوراک مرغ ترکی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
سینه مرغ	400 گرم
ماست	2 قاشق غذاخوری
سیر	3 حبه
نان ضخیم	مقدار کافی
کره	1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
شوید خرد شده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: فیله کباب مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	6 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
سس سویا	یک قاشق غذا خوری
زردچوبه	به مقدار لازم
آب لیموی تازه	یک قاشق غذا خوری
سس بادام زمینی	یک قاشق غذا خوری
پودر زیره	یک چهارم قاشق چای خوری
پودر گشنیز	یک چهارم قاشق چای خوری
زعفران	به مقدار لازم
پودر پیاز	یک قاشق چای خوری
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: پیازچه سوخاری
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیازچه	100 گرم
جعفري	50 گرم
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار دلخواه
آرد سوخاری	100 گرم
دستور پخت: پلو ساده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	2پیمانه
روغن	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم
نمک دریایی	دو ق غ
نان نازک	یک تکه
دستور پخت: لازانیای گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پنیر پیتزا	1 بسته کوچک
پیاز	1 عدد بزرگ
خمیر لازانیا	6 ورق
رب گوجه	6 ورق
آویشن	1 قاشق غذا خوری
قارچ	150 گرم
جعفری	1 پیمانه
پودر سیر	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: میوه های پخته
دسته: غذای اصلی — غذاهای لاغری
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب	3 عدد
کیوی	3 عدد
زردآلو	6 عدد
طالبی	1 عدد
پرتقال	1 عدد
توت فرنگی	100 گرم
گیلاس	150 گرم
شربت آلبالو	100 سی سی
شربت لیمو	100 سی سی
دستور پخت: سالاد رژیمی رنگارنگ
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	3 عدد
کدو سبز	3 عدد
کره	200 گرم
گل کلم	یک عدد
آبلیمو	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
جعفری	به میزان لازم
شوید	یک ق غ
پوست لیمو	مقداری
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: برنج زرد با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	1/4 فنجان
ذرت	1/4 فنجان
نخود سبز	1/4 فنجان
فلفل دلمه ای سبز	1/4 فنجان
فلفل دلمه ای قرمز	1/4 فنجان
پیاز قرمز	1/4 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
سیر	2 قاشق غذاخوری
برنج نیم پز	3 فنجان
روغن	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: مربای زرشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
زرشک	800گرم
شکر	900گرم
وانیل	نصف ق چ
پودر هل	نصف ق چ
دستور پخت: قرمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی لخم	300گرم
پیاز	ا عدد
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
لوبیا قرمز	1/4 لیوان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
تره	100گرم
جعفری	120 گرم
گشنیز	30 گرم
اسفناج	30 گرم
شنبلیله	15 گرم
روغن	به میزان دلخواه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: نان صبحانه حجیم کنجدی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	2 لیوان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
شکر	نصف قاشق چایخوری
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
آرد	5 لیوان+ 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
کنجد	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش گل کلم
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گل کلم	1 عدد متوسط
پیاز	2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	200گرم
لیمو امانی	2 عدد
پودر دارچین	کمی
روغن مایع	یک پیمانه
آب	2 پیمانه
زردچوبه	کمی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	1 عدد بزرگ
پیاز	2 عدد کوچک
سیر	2 حبه
گردو خرد شده	4 عدد
گشنیز	به مقدار کم
شوید	به مقدار کم
جعفری	به مقدار کم
شنبلیله	به مقدار کم
آب	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
سیب زمینی	دو عدد
برنج	2 پیمانه
فلفل دلمه ای	1 عدد
رب انار	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک لاوا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
شکر	2.4 پیمانه
اسانس وانیل	به مقدار لازم
شیر	2.5پیمانه
پودر کاکائو	4قاشق غذا خوری
کره	50گرم
اب	دو پیمانه
آرد	یک پیمانه
دستور پخت: شامی کباب
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400گرم
روغن	لازم
نمک و فلفل	لازم
آرد نخود چی	2ق غ
آرد سوخاری	1ق غ
سیب زمینی	2عدد
پیاز	2عدد
تخم مرغ	دلخواه
گوجه گیلاسی	دلخواه
برنج کته	دلخواه
خیارشور	دلخواه
کاهو و کلم	دلخواه
نان باگت	دلخواه
دستور پخت: شاورما گوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت	280 گرم
نان پیتا	2 عدد
هویج	1 عدد
کلم پیچ	1/4 عدد
گوجه فرنگی	5 عدد
پنیر خامه ای	200 گرم
برگ مریم گلی	100 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: سس گوجه فرنگی با ریحان
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	800 گرم
سیر	1 بوته کوچک
نمک	مقداری
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل سیاه	یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز	یک قاشق چایخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
ریحان	یک دسته کوچک
دستور پخت: کباب بلغاری
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	300گرم
گوشت گوساله	300گرم
پیاز	3عدد
فلفل دلمه ای	2عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
لیمو ترش	دو عدد
دستور پخت: ماش پلو خانگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماش	نصف پیمانه
برنج	۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
پیاز	۲ عدد
نمک، زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
سیر	۱ حبه
دستور پخت: مرنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	3 عدد
شکر	3/4 فنجان
کرم تاتار یا آبلیمو	1/4 قاشق چایخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
نمک	کمی اختیاری
رنگ خوراکی	کمی اختیاری
دستور پخت: ویل استیک
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	300 گرم
سیر	4 حبه
خردل	1قاشق چایخوری
خامه	50 گرم
هویج	1 عدد
پیاز	1 عدد
آرد گندم	1 قاشق غذا خوری
سیب زمینی	2 عدد
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	120 گرم
کره	30 گرم
روغن مایع	20 گرم
کشمش	40 گرم
پودر قند	60 گرم
شیر	40 گرم
تخم مرغ	یک عدد
گردو خرد شده	20 گرم
عسل	20 گرم
پودر کاکائو	2 گرم
بکینگ پودر	یک سوم قاشق چای خوری
وانیل	به مقدار لازم
آب	4 گرم
دستور پخت: سالاد الویه قالبی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1عدد
تخم مرغ	4عدد
خیارشور	6عد
سیب زمینی	4عدد
سس مایونز	3 ق غ
هویج	یک و نیم پیمانه
قارچ	50گرم
کالباس	100گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: دسر شير انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 450 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انبه	يك عدد
شیر	يك فنجان
شکر	4 قاشق غذاخوري
خامه	3قاشق غذاخوري
پودر ژلاتین	3قاشق غذاخوري
وانیل	يك قاشق چايخوري
آب	يك فنجان
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک دوغ با باترکریم پنیر خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
روغن نباتی	2 قاشق غذاخوری (28 میلی لیتر)
وانیل	1 قاشق غذاخوری
آرد	3 فنجان (375 گرم)
شکر	3 فنجان (600 گرم)
بکینگ پودر	2-1/2 قاشق چایخوری (10 گرم)
نمک	1 قاشق غذاخوری (6 گرم)
کره	1 فنجان (226 گرم)
سفیده تخم مرغ	7عدد (240 میلی لیتر)
دوغ	1 1/2 فنجان*
سیخ چوبی	4 عدد
پودرقند	7 فنجان (875 گرم)
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری (5 گرم)
خامه زده شده	1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر)
عسل	2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر)
کره بدون نمک	1 1/2 فنجان (339 گرم)
پنیر خامه ای	1 فنجان (226 گرم)
مربا	3/4 فنجان (188 گرم)
رنگ خوراکی	ژل قهوه ای کمی
فوندانت	1/2 فنجان صورتی
دستور پخت: کیک اسفنجی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	130گرم
شکر	150گرم
تخم مرغ	6عدد
وانیل	نصف ق چ
بکینگ پودر	1ق چ
دستور پخت: کیش لورن
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر پای	به مقدار دلخواه
سوسیس	300گرم
پنیر سوئیسی	رنده شده2 فنجان
پیاز	کوچک 2عدد
تخم مرغ	5 عدد
خامه	3 فنجان
نمک	2 قاشق چای خوری
شکر	2 قاشق چای خوری
پودر فلفل	2 قاشق چای خوری
روغن	2 قاشق غذا خوری
پودرآویشن	2 قاشق چای خوری
دستور پخت: ترایفل با طرح تراریوم
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کیک فنجانی شکلاتی	4 عدد
شکلات سنگی قهوه ای رنگ	16 عدد
شکلات خرد شده	2 فنجان
شکلات رنده شده	4 ق غ
پودینگ شکلاتی	2 فنجان
پاستیل میله ای سبز	8 عدد بزرگ
خمیر فوندانت	یک ورق سبز رنگ
شکلات تخم مرغی	4 عدد
پودر کاکائو	4 ق چ
آب نبات قهوه	16 عدد
رنگ خوراکی سبز	کمی
دستور پخت: سوپ شیر و قارچ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	۱ عدد
جو پرک	۱۰۰ گرم
هویج	۱ عدد
قارچ	۲۵۰ گرم
شیر	نیم لیتر
پیاز	۱ عدد
آبلیمو	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
جعفری	به میزان لازم
دستور پخت: خورش آلو با ماهی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	200 گرم
آلو سیاه تازه یا آلو برقانی	1 پیمانه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
رب انار	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دارچین	مقداری
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
پودر سیر	مقداری
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: همبرگر مکزیکی وگان
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب سبزیجات	1/4 فنجان
دانه کدو تنبل	1/2 فنجان
لوبیا	425 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
فلفل	1قاشق غذاخوری پودر چیلی
زیره	1قاشق چایخوری
پاپریکا	1قاشق چایخوری
پونه	1 قاشق چای خوری خشک شده
دانه کینوا	1 فنجان
فلفل سبز تند	113 گرم خشک درشت خرد شده
سس مایونز	1/2 فنجان برای سس
آرد	4 قاشق غذخوری
پودر چیلی	1قاشق چایخوری برای سس
پاپریکای دودی	1/2 قاشق چایخوری برای سس
آب لیموی تازه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم برای سس
دستور پخت: کیک قهوه گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	3 لیوان
تخم مرغ	6 عدد
روغن مایع	نصف لیوان
ابجوش	1/4 لیوان
ماست	1/4 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
پودر قهوه	2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	نصف لیوان
شکر	1/5 لیوان
شیر	1/4 لیوان
دستور پخت: دو خمیر تارت با آرد ذرت و آرد گندم
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 12 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	2 قاشق غذاخوری
آرد	1 فنجان
آرد ذرت	1/2 فنجان
شکر	1/2 فنجان
بکینگ پودر	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
آب	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک یک تخم مرغی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بکینگ پودر	2 قاشق مرباخوری
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1/5
شکر	1 پیمانه
روغن	1/2پیمانه
وانیل	1/2قاشق مرباخوری
آرد	2پیمانه
دستور پخت: پاناکوتای انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 190 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
خامه صبحانه	۴۰۰ گرم
شیر	۱ پیمانه
پودر ژلاتین	۴ قاشق چای خوری
انبه	۲ عدد
وانیل	۱/۲ قاشق چای خوری
آب سرد	۱/۳ پیمانه
شکر	۱/۲ لیوان
دستور پخت: دسر پان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گردو خرد شده	1پیمانه
آرد برنج	1پیمانه
تخم مرغ	2عدد
شیر	1پیمانه
شکر	1پیمانه
نشاسته	2 ق غ
وانیل	به مقدار لازم
کره	1 ق غ
بیسکوییت	1بسته
خامه	150گرم
موز	2عدد
پودر نارگیل	به مقدار لازم
دستور پخت: ترش کباب غذای سنتی شمالی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	690 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	4 حبه
روغن	1/4 فنجان
آب لیمو	2 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
فلفل	1 قاشق چای خوری
پودر گلپر	1/2 قاشق چایخوری
گردو	1 فنجان
رب انار	1/2 فنجان
نعناع	1/2 فنجان
جعفری	1/2 فنجان
ریحان	1/2 فنجان
دستور پخت: خوراک گل کلم مزه دار
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار لازم
گل کلم	1 عدد
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد نخودچی	۵۰۰گرم
پودرقند	۳۰۰گرم
زرده تخم مرغ	دو عدد
روغن جامد	۲۰۰گرم قنادی
روغن مایع	۵۰گرم
پودر هل	۱/۴ ق.غ
زعفران دمکرده	به دلخواه
دستور پخت: فلافل کنجدی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	100 گرم
باقالا	100 گرم
سیر	3 حبه
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق مرباخوری
جوز هندی	نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل	نصف قاشق مرباخوری
تخم گشنیز	یک قاشق چایخوری
زیره	یک قاشق چایخوری
نمک	یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
پیازچه	5 شاخه
خرفه	یک دسته
کاسنی	2 برگ
جعفری	یک دسته
کنجد	4 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان کافی
آب	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی نسکافه ای با روکش شکلات سفید
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	220 گرم
روغن صاف قنادی	140 گرم
پودر قند	170 گرم
پودر نسکافه	1 قاشق چایخوری
پودر کاکایو	2 قاشق چایخوری
شکلات سفید	مقدار کافی
شکلات تلخ	مقدار کافی
دستور پخت: کاپ کیک پای سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	300 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چای
پودرقند	200 گرم
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1/2 قاشق چای
سیب	2 عدد
ماست	150 گرم
دارچین	به مقدار لازم
شکر قهوه ای	به مقدار لازم
دستور پخت: ماست خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	2 پیمانه
ماست پرچرپ	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک نوتلا و توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
پودر کاکائو	۴ قاشق غذا خوری
آب جوش	۱ پیمانه
آرد	۲ پیمانه
شکر	۲ و ۱/۴ پیمانه
باترمیلک	۱/۲ پیمانه
جوش شیرین	۱ قاشق چای خوری
وانیل	۲ قاشق چای خوری
شکلات	نوتلا ۱ و ۱/۲ پیمانه
توت فرنگی	۴ پیمانه
خامه پرچرب	۲ پیمانه
پودرقند	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
دستور پخت: کوئیچ با بیکن و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
خمیر پای	1 عدد
تخم مرغ	4 عدد
شیر	1/2 فنجان
سس خردل	1/2 قاشق چایخوری خردل خشک
نمک	1/2 قاشق چایخوری
فلفل	1/2 قاشق چایخوری
بوقلمون	1 فنجان
بیکن	6 تا 8 برش
گوجه فرنگی	1عدد
آووکادو	1/2 از یک عدد
پنیر	110 گرم
دستور پخت: کیک زردچوبه سفوف با اسموتی هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	3 فنجان
روغن	1 فنجان
زردچوبه	2 قاشق چایخوری
آرد	1 فنجان یا 120 گرم
شکر	2 فنجان
شیر	1-1/2 فنجان
بکینگ پودر	2-1/2 قاشق چای خوری
موز	1.5 عدد
آناناس	1.5 فنجان
هلو	2 عدد
خرما	2 عدد
ماست	1 فنجان
آب	1 فنجان
دستور پخت: پیراشکی پیتزایی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک لیوان و نصفی
تخم مرغ	یک عدد
نمک دریایی	به میزان لازم
آویشن	به میزان لازم
شیر	نصف لیوان
کالباس	200 گرم
قارچ	چهار عدد
پنیر پیتزا	50 گرم
دستور پخت: دسر کاراملی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	125 گرم و 1.5 قاشق غذاخوری
آب	450 میلی لیتر
زرده تخم مرغ	2 عدد
تخم مرغ	2 عدد
خامه	1/2 پیمانه
شیر نارگیل	90 گرم
تکه های موز و آناناس	به دلخواه برای تزئین
دستور پخت: نان جو دو سر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	2 ق چ
آرد همه منظوره	دو فنجان
آرد گندم	2/5فنجان
شیر	یک فنجان
آب	یک فنجان
عسل	2 ق غ
جو پرک	دو فنجان
کره ذوب شده	4 ق غ
دستور پخت: کوکو سیب زمینی شکم پر
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	4 عدد
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
پنیر	150 گرم
تره	3 قاشق غذاخوری
جعفری	3 قاشق غذاخوری
خامه	2 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: راویولی گوشت با اسفناج و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۳ لیوان
تخم مرغ	۳ عدد
آب	نصف لیوان
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
اسفناج	نصف لیوان
جعفری	۱ قاشق غذا خوری
کره	۱ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
سیر	۱ حبه
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک هویج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	250 گرم
روغن	75 گرم
هویج رنده شده	1 فنجان
گردو خرد شده	100 گرم
کشمش	100 گرم
جوش شیرین	1 قاشق مرباخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
کاکائو	1 قاشق چایخوری
پوست رنده شده لیموترش	1 قاشق مرباخوری
ماست	50 گرم
پودر شکر	300 گرم
تخم مرغ	4 عدد
شیر	25 گرم
هل	1 قاشق چایخوری
گلاب	1 قاشق سوپخوری
سرکه	1 قاشق غذاخوری
خامه	جهت تزئین
دستور پخت: شیرینی کرکی اصفهان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد نخودچی	125 گرم
ارد برنج	125 گرم
ارد گندم	250 گرم
روغن جامد	225 گرم
پودر قند	175 گرم
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
تخم خرمه	مقدار کافی
دستور پخت: کوفته برنجی شیرین با نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پودر نارگیل	1 فنجان
زنجبیل	3/4 فنجان
زعفران	کمی
جوز هندی	1/3 قاشق چایخوری
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
آب	1 فنجان
روغن	2 قاشق غذاخوری
آرد برنج	1 فنجان
دستور پخت: کیک شیفون
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	150 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	3 عدد
سفیده تخم مرغ	4 عدد
وانیل	نصف قاشق چایخوری
شکر	150 گرم
روغن مایع	1/4 پیمانه
نمک	1/4 قاشق چایخوری
شیر	3/4 پیمانه
دستور پخت: خوراک گوشت و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	۱کیلو گرم
گوشت چرخ کرده	۲۰۰گرم
کنسرو نخود فرنگی	به میزان لازم
هویچ ابپز شده	۱ عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
روغن	به میزان دلازم
دستور پخت: کشک بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد متوسط
کشک	1 پیمانه
سیر	4 حبه
نعناع	2 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
بادمجان	6 عدد
فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: فیش اند چیپس انگلیسی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
سیب زمینی	700 گرم
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
ماءالشعیر	1 پیمانه
آرد سفید	2 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کره	50 گرم
نعنا	100 گرم
نمک دریایی	1/2 قاشق چایخوری
نخود فرنگی	200 گرم
آبلیمو	کمی
دستور پخت: مانتی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	سه پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
آب	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	350 گرم
پیاز	1 عدد
جعفری	4 قاشق غذاخوری
ماست	2 پیمانه
سیر	3 حبه
رب گوجه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
کره	3 قاشق غذاخوری
سماق	به مقدار لازم
نعنا	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک پای سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1/4 قاشق چای خوری
قالب کاغذی	5 عدد
کره	100 گرم
پودرقند	125 گرم
پودر دارچین	به مقدار لازم
سیب	1 عدد
دستور پخت: خورشت سیر و انار مازندرانی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
انار	4 عدد
سیر	3 حبه
پیاز	1 عدد
گردو	3 عدد
روغن سرخ کردنی	1/3 استکان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
شکر	100 گرم
دستور پخت: قورمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 250 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سبزی قرمه	نیم کیلو
نمک و فلفل	به میزان لازم
پودر دارچین	نصف قاشق چای خوری
زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
گوشت گوسفند	250گرم
لوبیا قرمز	یک پیمانه
لیمو امانی	سه عدد متوسط
دستور پخت: قورمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	پانصد گرم
لوبیا قرمز	دویست گرم
سبزی قورمه	پانصد گرم
پیاز	یک عدد
لیمو امانی	چهارعدد
نمک و فلفل	مقدارلازم
ادویه	مقدارلازم
روغن	یک تادو وپیمانه
دستور پخت: اسموتی موز و توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
موز	3عدد
توت فرنگی	7عدد درشت
شیر	1/2پیمانه
اسانس وانیل	1قاشق چایخوری
دستور پخت: دمپختک
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
باقالی زرد یا همون لپه باقالی	۱و ۱/۲ پیمانه
پیاز	۳ عدد
کره	۶۰ گرم
نمک، زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: مانتی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک و نیم لیوان
نمک	نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ	یک و نیم عدد
آب	یک لیوان
گوشت چرخ کرده	دویست گرم
پیاز	یک عدد برزگ
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیر	3 حبه
ماست چکیده	یک لیوان
پودر فلفل شیرین	به مقدار لازم
کره	30 گرم