dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: سبزی پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 200 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
سبزی پلویی	نصف پیمانه
سیر	2 حبه
دارچین	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	یک قاشق غذاخوری
آب	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به دلخواه
مرغ	نیم کیلو
دستور پخت: باسترما پلو
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	به
زعفران دمکرده	یک فنجان
برنج	4 پیمانه
کره	به
روغن	به
نمک و فلفل	به
زردچوبه	به
دستور پخت: هويج پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	ا عدد
ذرت	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	نصف استكان
نمک و فلفل	به ميزان لازم
سینه مرغ	3 تکه
هویج	4عدد
زرشک	2 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: دلمه فلفل و بادمجان
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
برنج	1 پیمانه
لپه	1/3 پیمانه
پیاز	2 عدد
نعناع	50 گرم
جعفری	50 گرم
شوید	50 گرم
سیر	2 حبه
زرشک	اختیاری
کشمش	اختیاری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آبغوره	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
بادمجان	4 عدد
فلفل دلمه ای	3 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
دستور پخت: املت ساده
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3عدد
گوجه فرنگی	2عدد
پیاز	1عدد
سیر	1عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: دسر پیتزا با سیب درختی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سیب	2 عدد
شربت افرا	نصف پیمانه
کره با دام زمینی	1/2 پیمانه
بادام خرد شده	1/8 پیمانه
کرن بری خشک	1/8 پیمانه
شکر	1/5 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شیر ولرم	1/5 پیمانه
نمک	1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
دارچین	مقدار کافی
آرد	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ گوجه و ریحان
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	3 قاشق غذا خوری
سیر	3 حبه
هویج	3 عدد
پیاز	2 عدد
آب مرغ	3 پیمانه
آب	2 پیمانه
گوجه فرنگی	5 عدد
ریحان	2/1 پیمانه
جعفری	2/1 پیمانه
آبلیمو	به مقدار دلخواه
دستور پخت: ادویه مکزیکی در منزل
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زیره	3 قاشق غذاخوری
پودر سیر	2 قاشق غذاخوری
پونه	2 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز	2 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
میخک	3 عدد
فلفل قرمز تازه	200 گرم
دستور پخت: ریسه تایِ سیب زمینی با مغز پنیری
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر پارمزان	50 گرم
سیب زمینی	400 گرم
آرد سه صفر	200 گرم
ژامبون	100 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا	100 گرم
جوز هندی	مقداری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی رولی مارمالاد هویچ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد	3 و نیم پیمانه
شکر	نصف پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
شیر	5 قاشق غذاخوری
کره	160 گرم
وانیل	1/3 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری
پودر گل محمدی	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
خلال بادام	مقدار کافی
مارمالاد هویچ	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
عسل	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کلوچه شکری و زیره
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	یک عدد
خامه	یک قاشق چای خوری
شکر	یک پیمانه
شیر پرچرب	یک پیمانه
آرد سفید	3ونیم پیمانه
زیره	یک قاشق غذا خوری
خمیر مایه	یک و نیم قاشق چای خوری
بکینگ پودر	یک دوم قاشق چای خوری
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
روغن	نصف پیمانه
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: خورش لوبیا سفید با گوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا سفید	۱ لیوان
گوشت خورشتی	۵۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد کوچیک
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
لیمو عمانی	۲ عدد
دستور پخت: همبرگر با مرغ چرخ کرده
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر سوخاری	2 فنجان
شیر	نصف فنجان
روغن زیتون	1 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
نان همبرگر	4 عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
سس کچاپ	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به دلخواه
کاهو	به میزان دلخواه
گوجه فرنگی	2 عدد
خیارشور	به میزان لازم
مرغ چرخ کرده	450 گرم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: ته چین گوشت و لبو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
چغندر	۳ عدد
گوشت	۳۵۰ گرم
برنج	۵ پیمانه
سیب زمینی	۲ عدد بزرگ و ۵ عدد ریز
آلو قیسی یا لواشک ترش	به مقدار لازم
زیره	به مقدار لازم
نمک ،فلفل	به میزان لازم
روغن	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
هویج	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
دستور پخت: خوراک لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	یک کاسه بزرگ
پیاز	یک عدد
گوشت	دو تیکه
هویج	3 تا کوچیک
رب گوجه	یک ق غ
ادویه	یک ق چ
نمک	یک ق چ
دستور پخت: پاستای خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
نمک دریایی	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
آرد سه صفر	1 و 1/2 فنجان
آرد سمولینا	1 فنجان
دستور پخت: سالاد با ماکارونی رشته ای و سبزیجات و مرغ
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه قرمز	نصفی
فلفل دلمه نارنجی	نصفی
پیارچه	نصف استکان خرد شده
خیار شور	5 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
آویشن	مقدار کافی
ماکارونی رشته ای نازک	300 گرم
فیله مرغ	300 گرم
ذرت	1 پیمانه
هویچ	1 عددبزرگ
روغن زیتون	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
پیازچه خرد شده	نصف استکان
دستور پخت: کلوچه خرمایی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 165 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد قنادی	4پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
خرما	500گرم
شیر	1 پیمانه
نمک	1 قاشق چای خوری
رازیانه	به مقدار لازم
مایه خمیر	2 قاشق چای خوری
شکر	2 قاشق غذاخوری
کنجد	به میزان لازم
دستور پخت: دسر کادایف
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	1لیتر
آرد	4 ق غ
نشاسته ذرت	1 ق غ
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 چهارم ق چ
رشته کادایف	300گرم
کره	50گرم
گردو	1دوم پیمانه
دستور پخت: مرغ لا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	سه پیمانه
مرغ	300 گرم
پیاز	یک عدد
هویج	دو عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	دو عدد
کنجد	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
پونه	ه مقدار لازم
دستور پخت: دو پیازه میگو بوشهری
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	۵۰۰ گرم
سبزی دلمه	۱ عدد
آب پیاز	۱/۲ لیوان
سرکه	۱ قاشق مربا خوری
سس فلفل	۱ قاشق مربا خوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
برگ بو	به مقدار لازم
سیب زمینی	۱ عدد
سس تارتار	به مقدار لازم
دارچین و زنجبیل	از هر کدام ۱ قاشق سوپ خوری
دستور پخت: ساندویچ پنیر کبابی کنافه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
رشته کنافه	3/4 فنجان (45 گرم)
روغن	4 قاشق چایخوری (17 گرم)
رنگ خوراکی	نارنجی به میزان لازم
نان تست	4 عدد
کره	4 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا	113 گرم
شکر	1/2 فنجان (110 گرم)
آب	1/4 فنجان
گلاب	1/8 قاشق چایخوری
اسانس پرتقال	1/8 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه	چند قطره
دستور پخت: فتیر مسکه خراسان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر نانوایی	5چانه
کره گوسفندی	1کیلو
شکر	دو لیوان
زردچوبه	4 ق غ
آرد گندم	1لیوان
روغن	1لیوان
دستور پخت: کوفته میگو
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
میگو	250گرم
سیب زمینی	3عدد
تخم مرغ	2عدد
زعفران	1قاش چای خوری
آرد سوخاری	نصف استکان
شوید	1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
دستور پخت: ذرت خامه ایی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بلال	3 عدد
پنیر خامه ای	150 گرم
کره	2 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیتر
نمک و فلفل	مقداری
عسل	در صورت تمایل
خامه	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورشت کدو حلوایی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	300گرم
کدو حلوایی	1کیلو
آلو بخارا	100گرم
پیاز متوسط	2عدد
رب گوجه	2قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
زعفران	یک قاشق سوپ خوری
روغن مایع	مقداری برای سرخ کردن
دارچین	1 قاشق چایخوری سر پر
دستور پخت: خورشت قیمه بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت قرمز	300 گرم
بادمجان	3 عدد
لپه	نصف پیمانه
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
آبغوره	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	کمی
دستور پخت: نان زرافه ای خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	تقریبا 2 پیمانه
بکینگ پودر	1/4 قاشق چایخوری
شیر ولرم	3/4 پیمانه
نمک	1 قاشق مربا خوری
آرد برنج	1 پیمانه
خمیرمایه	2 قاشق مربا خوری
آب ولرم	3/4 پیمانه
شکر	دو و نیم قاشق غذاخوری
روغن مایع	دو و نیم قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ شیر و خامه
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	1لیوان
خامه	1لیوان
پیاز	1عدد
هویج	1عدد
قارچ	1لیوان
سیب زمینی	1عدد
جعفری	یک شاخه
کره	50گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آرد سفید	3 ق غ
سیر	1حبه
دستور پخت: خورشت بامیه با گوشت تکه ای
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بامیه	200 گرم
گوشت گوسفندی	400 گرم
گوجه فرنگی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
ابلیمو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: آش نرم
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	یک استکان
آب	6 لیوان
روغن حیوانی	1 قاشق مرباخوری
نمک	به مقدار لازم
گوشت مرغ	100 گرم
گیشنیز	50 گرم
عدس	یک چهارم استکان
دستور پخت: کیک پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2 پیمانه
شکر	یک پیمانه
کره	100 گرم
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	یک چهارم قاشق ای خوری
پوست پرتقال	یک قاشق چای خوری
آب پرتقال	دو سوم پمانه
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
خلال بادام	به مقدار لازم
پودر کاکائو	یک قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک خرمالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خرمالو	150 گرم
شکر	140 گرم
تخم مرغ	2 عدد
گردو	30 گرم
آرد گندم	160 گرم
نمک	به میزان لازم
پودر دارچین	نصف قاشق مرباخوری
پودر کاکائو	به مقدار دلخواه
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق مرباخوری
روغن مایع	100 گرم
دستور پخت: کشک بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	7 عدد
کشک	5 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد بزرگ
سیر	1 حبه
نعناع خشک	2 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
گردو	1/3 پیمانه
آب	1/2 پیمانه
ماست	3/4 پیمانه
دستور پخت: فتوچینی با مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پاستا	۲۵۰گرم
سینه مرغ	۵۰۰گرم
قارچ	۲۵۰گرم
سیر	دو حبه
پیاز	یک عدد
خامه زده شده	۴ لیوان
پنیر پارمزان	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ جو با شیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
جو	1 پیمانه
آب	۱۰ پیمانه
بال مرغ	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد متوسط
هویج	۲ عدد متوسط
قارچ	۳۰۰ گرم
شیر	۱ لیتر
جعفری	۱ پیمانه
کره	۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
برنج	یک فنجان
دستور پخت: کلافوتی گیلاس (clafoutis)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گیلاس	400 تا 500 گرم
شکر	نصف فنجان
کره	نصف فنجان
تخم مرغ	3 عدد
نمک	نصف ق چ
روغن بادام	یک ق غ
وانیل	یک ق چ
آرد	2/5 فنجان
شیر	یک فنجان سر خالی
دستور پخت: ترشی هویج
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
هویج	2 کیلو
پیاز	1 عدد
آب	3فنجان
شکر	1 فنجان
سرکه سیب	3فنجان
خردل	دانه 3 قاشق
تخم کرفس	2 قاشق چای خوری
تخم گشنیز	2 قاشق چای خوری
زردچوبه	1قاشق چایخوری
زنجبیل	1قاشق چایخوری
نمک	1قاشق چایخوری
دستور پخت: خورش کلم بروکلی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
آب لیموی تازه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
کلم بروکلی	250گرم
دارچین	یک قاشق چایخوری
سیر	دو حبه
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز	یک سوم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
پیاز	یک عدد
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: خمیر پیتزا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 140 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	450 گرم
تخم مرغ	یک عدد
شیر	یک لیوان
خمیر مایه	نصف قاشق چایخوری
شکر سفید	یک قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: کابلی پلو
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	۵۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
نمک فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر دارچین،پودر سیر،پودر هل	به میزان لازم
پودر زیره سیاه، پودر زنجبیل	به مقدار لازم
سبزی دلمه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
ادویه پلویی	به میزان لازم
ادویه گرام ماسالا	۱ قاشق چای خوری
هویج	۲ عدد
کشمش پلویی	۱/۲ پیمانه
برنج	۳ پیمانه
خرما	۸ عدد
خلال پسته،بادام،پرتغال	نصف پیمانه
شکر	۳ قاشق غذا خوری
دستور پخت: آبگوشت نعناع و جعفری
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	400 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
جعفری خرد شده	نیم کیلو
نعناع	5 شاخه
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
گوجه سبز	نیم کیلو
لپه	1 استکان
سیب زمینی متوسط	4 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	۳۰۰ گرم
سیر	۴ حبه
برنج	۱۰۰ گرم
عدس	۵۰ گرم
پیاز	۳ عدد
کشک	۱۰۰ گرم
گوشت سردست	۳۰۰ گرم
نعناع خشک	۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع	به میزان لازم
نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه،	به میزان لازم
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ماکارونی فرمی	700گرم
نخود فرنگی	200گرم
هویج	200گرم
خیارشور	200گرم
گوجه فرنگی	100گرم
کلم بنفش	200گرم
سس مایونز	7تا 8 قاشق
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
اویشن	به مقدار لازم
اب لیمو	2قاشق غذا خوری
زردچوبه	به مقدار لازم
سینه مرغ	1عدد
دستور پخت: ایچلی کوفته ترکیه
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
بلغور ریز	نیم کیلو
ارد سمولینا	1 لیوان
اب ولرم	3 لیوان
تخم مرغ	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
زیره سیاه	مقدار کافی
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	2 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
گردو خرد شده	نصف لیوان
جعفری خرد شده	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی بیسکویتی گردویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
بیسکویت ساقه طلایی	1 بسته و نیم
پودر قند	1 لیوان
گردو خرد شده	1 لیوان
سفیده تخم مرغ	2 عدد
شکلات تلخ	200 گرم
دستور پخت: نان بریوش
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
مخمر	2-1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	5 عدد
کره	250 گرم یا 1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
نمک دریایی	1-1/2 قاشق چایخوری
شیر	۱/۲ فنجان
شکر	5 قاشق غذاخوری
آرد	4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
وانیل	2 قاشق چایخوری
عسل	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: مسما بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
بادمجان	1 کیلوگرم
گوجه فرنگی	نیم کیلو
سیب زمینی	3 عدد
روغن	به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دارچین	به مقدار لازم
عصاره گوشت بره	1 قرص
دستور پخت: پنکیک ساده
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 4 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	1 پیمانه
ارد سفید	1/2 پیمانه
نمک	مقدار کافی
تخم مرغ	3 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
بیکنگ پودر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کتلت ماهی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی	400 گرم
پنیر پیتزا	رنده شده 5 قاشق غذا خوری
سیب زمینی	2 عدد
تخم مرغ	2 عدد
جعفری خرد شده	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: زرشک پلو بامرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	به مقدارلازم
برنج	4پیمانه
زرشک	1پیمانه
رب	2قاشق غذاخوری
پیاز	1عدد
زعفران	به مقدارلازم
آبلیمو	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
سیب زمینی	به مقدارلازم
کره	به مقدارلازم
دستور پخت: کوفته قلقلی گشنیزدار با سس آلوی زنجبیلی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 85 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
سیر	2 حبه
گوشت گاو	500 گرم
آرد سوخاری	1 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
گشنیز	2 قاشق چایخوری
روغن نباتی	به مقدار لازم
رشته فرنگی	200 گرم
قارچ	6 عدد
زنجبیل	یک عدد
روغن زیتون	1 قاشق غذا خوری
آب	1,1/2پیمانه
استاک مرغ	1 عدد
سس آلو	1/4پیمانه
پیازچه	2 عدد
آرد ذرت	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک رنگین کمان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	4 پیمانه و نیم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	8 عدد
شیر	2 پیمانه
نمک	1 قاشق چایخوری
وانیل	1 قاشق سوپ خوری
کره	350 گرم
رنگ خوراکی	6 قاشق غذاخوری
پودر شکر	3 پیمانه
خامه فرم گرفته	6 پیمانه
دستور پخت: کیک توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1 و 1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
کره	6 قاشق غذا خوری
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
وانیل	1 قاشق چای خوری
شیر	1/2 پیمانه
توت فرنگی	300 گرم
دستور پخت: کوکو گل کلم با قارچ
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گل کلم متوسط	1 عدد
تخم مرغ	5 عدد
قارچ	200 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی
زعفران دمکرده	به میزان لازم
کره	100 گرم
دستور پخت: پاناکوتای انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انبه	1و 1/2 پیمانه
خامه	1 و 1/4 پیمانه
شیر پرچرب	1 پیمانه
ژلاتین	4 قاشق چای خوری
آب	1/4 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
دستور پخت: دسر مگنولیا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شیر	2 لیوان
ارد	2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
شکر	نصف لیوان
زرده تخم مرغ	نصفی
خامه صبحانه	50 گرم
موز	3 عدد
بیسکویت پتی پور	1 بسته
گردوی خرد شده	مقدار کافی
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: پیتزا کاپریچوزا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	500 گرم
خمیر مایه	25 گرم
نمک	10 گرم + به مقدار لازم
آب گرم	250 گرم
روغن زیتون	به مقدار کافی
شکر	مقداری
تخم مرغ	2 عدد
قارچ	200 گرم
ژامبون	150 گرم
گوجه فرنگی	300 گرم
کره	50 گرم
سیر	3 حبه
فلفل	به مقدار کافی
زیتون سیاه	به مقدار دلخواه
پنیر موزارلا	200 گرم
دستور پخت: کاراکوش تاتلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 130 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
نمک	نوک پنس
روغن مایع	1/4 لیوان
اب جوش	1/2 لیوان
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
ارد	مقدار کافی
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 پیمانه
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی گل رز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
مارگارین	250 گرم
روغن مایع	1/2 پیمانه
پودر شکر	1/4 پیمانه
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
آرد	1/4 پیمانه (آرد سمولینا)
آب	3 پیمانه برای شربت
شکر	2 و 1/2 پیمانه برای شربت
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۲ عدد
دستور پخت: پاستا سالسیکا با کلم بروکلی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا لوله ایی	350 گرم
کلم بروکلی	300 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
پودر پیاز	1 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده	300 گرم
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ کرفس با خامه
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
روغن	2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده	1 عدد متوسط
سیر	4 حبه
ساقه کرفس خرد شده	3 فنجان
سیب زمینی نگینی شده	1 عدد متوسط
آب مرغ	4 لیوان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
شوید تازه و خرد شده	2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه و خرد شده	3 قاشق غذاخوری
خامه	1 فنجان
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: رول سرخ شده سنتی چینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد	200 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1-1/2 قاشق غذاخوری (25 گرم)
جوش شیرین	1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1/4 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
روغن	2 قاشق چایخوری
آب	3-5 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورشت کرفس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کرفس	1 عدد
گوشت گوسفندی	400گرم
پیاز	ا عدد
آبلیمو یا لیمو امانی	مقدار لازم
زردچوبه نمک فلفل	مقدار لازم
نعنا و جعفری	200 گرم
آب	2 لیوان
دستور پخت: کوکوی بادمجان
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	1 کیلو
تخم مرغ	8 عدد
پودر زیره	نصف قاشق چایخوری
پودر گشنیز	نصف قاشق چایخوری
پیاز بزرگ	1 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
سیر	2 حبه
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم