dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: انواع نوشیدنیهای خوشمزه تابستانی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
شکر	100 گرم
آب لیمو	100 میل لیتر
پوست لیمو رنده شده	1 قاشق مربا خوری
زنجبیل	25 گرم
لیمو ترش	1 برش
آب گاز دار	به میزان لازم
یخ	6 تکه
نعناع	به میزان لازم
انبه	1 عدد
موز	1 عدد
آب	180 میلی لیتر
دانه چیا	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیربادام
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مغز بادام	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
وانیل	2قاشق غذاخوری
عسل	1قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد	400 گرم
پودر قند	200 گرم
روغن جامد	200 گرم
هل	1 قاشق چایخوری
آرد نخودچی	400 گرم
دستور پخت: مرغ بریتو تیکه شده
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 تیکه
روغن زیتون	مقدار لازم
رب گوجه	1 شیشه
فلفل دلمه ای	3 عدد
پیاز	1عدد
دستور پخت: سوپ سیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب مرغ	4 لیوان
سیر	10حبه
کره	25 گرم
پیاز	1 عدد
روغن	1 قاشق غذاخوری
آرد	3 قاشق غذاخوری
سرکه	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
نمک	به مقدار کافی
دستور پخت: کوفته برنجی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 170 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	500 گرم
برنج	160 گرم
لپه	60 گرم
مرزه	70 گرم
ترخون	70 گرم
شوید	70 گرم
جعفری	70 گرم
گشنیز	70 گرم
نعنا	70 گرم
پیاز	1 عدد
آرد نخودچی	1 قاشق غذا خوری
آب	5 پیمانه
روغن مایع	5 قاشق غذا خوری
آبغوره	2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	1 عدد
زرشک	1 قاشق غذا خوری
پودر لیمو عمانی	1.5 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر دارچین	1/2 قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
آلو بخارا	به مقدار لازم
مغز گردو	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک شیفون موکا شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
روغن مایع	یک چهارم پیمانه
شکر	220 گرم
آرد	یک پیمانه
پودر کاکائو	یک سوم پیمانه
پودر نسکافه	یک و نیم قاشق سوپ خوری
آب جوش	یک سوم پیمانه
نمک	به مقدار کم
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
کدو حلوایی	به مقدار کم
دستور پخت: پیتزا ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد نان سفید	۱ کیلوگرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
شکر	۱ قاشق غذا خوری
پودر مخمر	۱۴ گرم
آب گرم	۷۰۰ میلی لیتر
گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز	۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای سبز	۱/۲ پیمانه
ساقه کرفس	۳ قاشق غذا خوری
پودر چیلی	۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز	به مقدار لازم
دارچین	۱ قاشق چای خوری
خیار	۱/۴ پیمانه
تربچه	۱۰ عدد
گوجه فرنگی	۹ عدد
پیازچه	۲ عدد
جعفری تازه	۱ پیمانه و نیم
آبلیموی تازه	۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون	۶ قاشق غذا خوری
دستور پخت: کوکو پیازچه
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیازچه	400 گرم
تخم مرغ	4 عدد
آرد سفید	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: پاستا با سس گوجه فرنگی تازه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	6 عدد
روغن زیتون	3 ق غ
سیر	3 حبه
ریحان	2 ق غ
پنیر پارمزان	30گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
اسپاگتی	350گرم
دستور پخت: کباب کوبیده
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخکرده	1 کیلو
پیاز	2 عدد
نمک	به میزان لازم
آرد	100 گرم
ادویه کاری	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
زرد چوبه	به میزان لازم
جوش شیرین	1 قاشق چای خوری
گوجه	7 عدد کوچک
سماق	به میزان لازم
دستور پخت: پاناکوتا بلوبری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	یک لیوان
خامه صبحانه	یک بسته
دنت بلوبری	یک بسته
پودر ژلاتین	یک قاشق غذاخوری
آب سرد	یک سوم پیمانه
بلوبری	به مقدار لازم برای تزیین
دستور پخت: ناگت مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	نصف
پیاز	1 عدد کوچک
سیر	2 حبه
پنیر پیتزا	150 گرم
آرد سوخاری	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: چلوخورش داوود پاشا
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
برنج	۴ پیمانه
پیاز	۲ عدد
آرد سفید	۵-۶ قاشق غذا خوری
نعنا خشک	۱ قاشق غذا خوری
رب انار	۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع	به مقدار لازم
زردچوبه ،نمک ، پودر سیر ،آویشن	به مقدار لازم
انار دان شده یا یه برگه ریحان	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
خلال پسته	به مقدار لازم
نان	یک تکه
پودرسیر ، پودر آویشن	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک موز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
موز	3 عدد
آبلیمو	به مقدار لازم
شکر	1 فنجان
شکلات سفید	1 حبه کوچک
کره	110 گرم
پودرقند	110 گرم
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
آرد گندم	120 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: پاستا پنه با سس الفردو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا	دویست گرم
کره	پنجاه گرم
خامه	یک پیمانه
شیر	دوپیمانه
فیله مرغ	تکه تکه شده سه پیمانه
آب مرغ	یک پیمانه
پودر سیر	مقداری
آویشن	مقداری
نمک و فلفل	مقداری
پنیر موزارلا	یک پیمانه رنده شده
پودر سوخاری	کمی
پنیر پارمزان	2پیمانه رنده شده
دستور پخت: خیار بادبزنی
دسته: تزئینات غذا — تزئین سبزی و سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
خیار قلمی	1 عدد
دستور پخت: لوبیا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	۲ پیمانه
لوبیا سبز	۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۱۵۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
شوید خشک	۱ قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
هویج	۲ عدد
دستور پخت: شیرینی زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	2 پیمانه
شکر قهوه ای	1 پیمانه
دارچین	1/5 قاشق چایخوری
زنجبیل	1/4 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی	1/4 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز	1/4 قاشق چایخوری
کره منجمد	1 پیمانه
نمک	مقدار کافی
مغز بادام پرک	2 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1/2 پیمانه
دستور پخت: چیکن فینگر
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	2عدد
سیر	2حبه
سینه مرغ	2عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
سفیده تخم مرغ	2عدد
آرد سوخاری	2قاشق
دستور پخت: نان انگشتی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
نان ساندویچی	3 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
فلفل	مقدار کافی
اویشن	مقدار کافی
پنیر پیتزا	مقدار کافی
سوسیس کوکتل	مقدار کافی
گوجه فرنگی خرد شده	3 عدد
جعفری خرد شده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: خورش ملا قورمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۵ عدد
گوجه فرنگی	۵۰۰ گرم
بادمجان	۱۰ عدد
جعفری	۳۰۰ گرم
گشنیز	۳۰۰ گرم
نعنا	۱۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۴ حبه
آبغوره	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی کاکائویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کاکائو	100گرم
آرد	100گرم
کره	150گرم
تخم مرغ	5عدد
پودرقند	200گرم
دستور پخت: شیرینی پفکی کاکائویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	3 عدد
شکر	یک سوم پیمانه
پودر کاکائو	یک قاشق سوپ خوری
وانیل	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
شکلات	50گرم
دستور پخت: سالاد زبان
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود فرنگی پخته شده	نصف لیوان
زبان پخته خرد شده	نصف لیوان
گوجه فرنگی	2 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
برنج پخته شده	1/5 لیوان
سس مایونز	1 لیوان
مغز کرفس	نصف لیوان
هویج پخته شده	نصف لیوان
آبلیمو	به مقدار کافی
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: خورش بادمجان کدو
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	۵عدد
کدو	۵ عدد
گوجه فرنگی	۳ عدد
سیر	۳ حبه
فلفل دلمه ای	۱ عدد(دلخواه)
زردچوبه	به مقدار کافی
نمک	به مقدار کافی
فلفل سیاه	به مقدار کافی
زنجبیل	سر قاشق چای‌خوری(دلخواه)
دستور پخت: کیک پیتزا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پنیر پیتزا	یک لیوان رنده شده
کالباس	به مقدار لازم خرد شده
ماست	نصف پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی	نصف پیمانه خرد شده
قارچ	نصف لیوان خرد شده
روغن مایع	1/4 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
گشنیز	1 قاشق سوپ خوری
آرد	2 پیمانه الک شده
نمک	1 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	300 گرم
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	1عدد متوسط
پیاز	1 عدد متوسط
دستور پخت: اسفناج پلو با گوشت مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	1.5 پیمانه
روغن	1/3 استکان
پیاز	1 عدد
فیله مرغ	400 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
اسفناج	500 گرم
آب جوش	نصف لیوان
دستور پخت: بریانی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	500 گرم
دنبلان	50 گرم
جگر سفید	100 گرم
پیاز	2 عدد
روغن مایع	به میزان لازم
دارچین	1 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	1 قاشق چایخوری
خلال پسته	برای تزئین
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
خلال بادام	برای تزئین
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان کافی
دستور پخت: کوفته
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
لپه	5 قاشق غذاخوری
رب	5 قاشق غذاخوری
برنج	7 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
تخم مرغ	2 عدد
جعفری	1 قاشق
نعناع	1 قاشق
ترخون	1 قاشق
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: کوفته برنجی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوساله	400 گرم
برنج	1 پیمانه
لپه	60 گرم
مرزه	50 گرم
ترخون	50 گرم
جعفری	50 گرم
شوید	50 گرم
گشنیز	50 گرم
نعناع	20 گرم
پیاز	2 عدد
آرد نخودچی	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
آب	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
زرشک	به میزان لازم
لیمو امانی	3 عدد
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی گل رز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
مارگارین	250 گرم
روغن مایع	1/2 پیمانه
آرد سمولینا	1/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
پودرقند	1/2 پیمانه
شکر	2.5 پیمانه
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
آب	3 پیمانه
آرد	3.5 پیمانه
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
مغز بادام	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک جگر گوساله
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
جگر گوساله	500 گرم
سس سویا	2 تا 3 قاشق غذاخوری
آرد ذرت	1 قاشق غذاخوری
قارچ	250 گرم
پیاز سفید متوسط	2 عدد
روغن کنجد یا روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
آب گوشت	نصف لیوان
نمک و فلفل	بقدر کافی
دستور پخت: شیرینی کشمشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	1 و 2/3 پیمانه
پودرقند	1 و 1/3 پیمانه
کره	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
کشمش پلویی	1/2 پیمانه
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
دستور پخت: کلم پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کلم برگ	500 گرم
برنج	4 پیمانه
سبزیجات	ریحان و ترخون 500 گرم
پیاز	بزرگ یک عدد
آرد نخودچی	3 قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده	300 گرم
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آبغوره	4 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	برای ته دیگه به میزان دلخواه
دستور پخت: کلانه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	یک کیلوگرم
پیچک یا تره خرد شده	یک کیلوگرم
روغن حیوانی	150 گرم
نمک	به میزان لازم
خمیر مایه	به مقدار لازم
سبزی دلمه	سه لیوان
دستور پخت: شیرینی کره ایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر شکر	1 پیمانه
آرد سفید	220 گرم
کره	100 گرم
شیر	1 پیمانه
مربا	1/4 پیمانه
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
خلال بادام	1/4 پیمانه
شکر	2 قاشق غذاخوری
آب	4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: سالاد شیرازی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	سه عدد متوسط
پیازچه	یک عدد متوسط
نعنا	یک قاشق مربا خوری
نمک	به مقدار لازم
پونه کوهی	یک قاشق چایخوری
آبغوره	یک دوم لیوان متوسط
خیار	3 عدد متوسط
پودرآویشن	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: حلوای عربی دهین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	1/2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
روغن	1/2 پیمانه
کره	40 گرم
شیره خرما	3 قاشق غذاخوری
هل	1 قاشق پایخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
گردو	مقدار کافی
پودر نارگیل	1/2 پیمانه
ارد	1 پیمانه
خلال بادام	مقدار کافی
پسته	مقدار کافی
دستور پخت: فلافل به سبک عربی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	2 فنجان
پیاز	1 عدد
تخم گشنیز	1 قاشق چایخوری
زیره	2 قاشق چایخوری
پودر هل	کمی
آرد	1.5 قاشق غذاخوری
جعفری	1/4 پیمانه
سیر	3 حبه
نمک	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
فلفل قرمز	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: کله گنجشکی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
برنج اسیاب شده	دو قاشق غذا خوری
پیاز	دو عدد
نمک	به مقدار دلخواه
زرد چوبه	به مقدار دلخواه
مرزه خشک شده	یک قاشق مربا خوری
سیب زمینی	4عدد
اب	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
فلفل قرمز	در صورت تمایل
هویج	دو عدد
شنبلیله	به مقدار لازم
دستور پخت: ماهی سوخاری با پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
تخم مرغ	2 عدد
شیر	2 قاشق غذا خوری
پنیر پارمزان	1 فنجان
آرد	3 قاشق غذا خوری
پاپریکا	1 قاشق غذا خوری
نمک	1/2 چای خوری
فلفل	1/4 چای خوری
دستور پخت: تارت اسفناج
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	500 گرم
مخمر	25 گرم
شکر	کمی
روغن زیتون	به مقدار لازم
اسفناج	500 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار کافی
کره	50 گرم
مغز گردو	50 گرم
تن ماهی	نصف یک قوطی
دستور پخت: نخود فرنگی پلو با گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
نخود فرنگی	250 گرم
شوید	200 گرم
روغن مایع	1/2 استکان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
آب	به مقدار لازم
گوشت گوسفند	350 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: برنج آبکشی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 130 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	یک کیلو
ماست	یک فنجان
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
کره	6 قاشق غذاخوری
نان لواش	یک عدد
سیب زمینی	دو عدد
دستور پخت: کیک پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	1 و 1/3 پیمانه
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
کره	120 گرم
نشاسته ذرت	20 گرم
بکینگ پودر	1 و 1/2 قاشق چایخوری
شکر	3/4 و 1/4 پیمانه
نمک	دو تا 1/8 قاشق چایخوری
آب پرتقال	1/2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
رنده پوست پرتقال	3 گرم
ماست خامه ای	1/4 پیمانه ای
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
خامه صبحانه	3/4 پیمانه
پودر کاکائو	10 گرم
شکلات	80 گرم
روغن مایع	به مقدار کم
دستور پخت: کاپ کیک بادام زمینی شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 18 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	1/4 فنجان
شکر قهوه ای	1/2 فنجان
آرد	3/4 فنجان
پودر کاکائو	1/2 فنجان
بکینگ پودر	3/4 قاشق چایخوری
جوش شیرین	3/4 قاشق چایخوری
شیر	1/2 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
روغن	1/4 فنجان
تخم مرغ	1 عدد
کره	114 گرم
پودرقند	6 فنجان
کره بادام زمینی	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سس ترخون و دانه کاج
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
دانه کاج	50 گرم
کره	50 گرم
سرکه	1 قاشق سوپخوری
آرد	1/5 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ	3 عدد
شیر	300 میلی لیتر
ترخون	1 دسته
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی مارمالادی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	500 گرم
شیر	50 گرم
پودرقند	80 گرم
شکر	1 پیمانه
آب	نصف پیمانه
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
روغن قنادی	270 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
آب جوش	نصف استکان
ژله بریلو	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک قارچ و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
فلفل دلمه ای	دو عدد
پنیر پیتزا	30 گرم
آب لیمو	2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
قارچ	400 گرم
پیاز	2 عدد
پودر آویشن	به مقدار لازم و دلخواه
نمک و فلفل	به مقدار لازم و دلخواه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوروش مرغ و آلومحلی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن مایع	4 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	دو عدد متوسط
پیاز قرمز	یک عدد متوسط
رب گوجه	دوقاشق غذاخوری
پودر سیر	یک قاشق مرباخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
مرغ	دو عدد(سینه یا ران)
آلو سیاه	15 عدد (محلی)
دستور پخت: اسموتی هلو خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	یک لیوان
ماست یونانی	2 قاشق غذاخوری
هلو	2 عدد رسیده و درشت
موز	1 عدد رسیده
عسل	یک قاشق چایخوری
عصاره وانیل	نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: ماکارونی گوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
ماکارونی	2 بسته
ذرت	به مقدار لازم
نخود فرنگی	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: بورما بورک
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
اب ولرم	1 لیوان
نمک	1 قاشق مربا خوری
پیازچه	1 دسته
کره اب شده	1 استکان
زرده تخم مرغ	1 عدد
پنیر صبحانه	200 گرم
دستور پخت: سوپ ماکارونی مرغ فوق العاده
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	2 قاشق غذاخوری یا روغن زیتون یا گیاهی
پیاز	1عدد خرد شده
هویج	2 عدد خرد شده
ساقه کرفس	2 عدد خرد شده
سیر	4 حبه خرد شده
برگ بو	2 عدد
آویشن	3 شاخه تازه یا 1/2 قاشق چایخوری خشک شده
ران مرغ	4 تا 5 عدد
آب مرغ	8 فنجان یا بیشتر
ورمیشل	141 گرم
جعفری	1/2 فنجان ریز خرد شده
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: دسر باواریایی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
توت فرنگی	100 گرم
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
شکر	110 گرم
پودر ژلاتین	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
خامه	60 میلی لیتر
پودرقند	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
شیر	110 میلی لیتر
دستور پخت: استامبولی پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	2پیمانه
گوشت	300گرم
لوبیاسبز	500گرم
گوجه	200گرم
فلفل	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1عددمتوسط
دستور پخت: خورش شش انداز شمالی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گردو	300 گرم
بادمجان	5 عدد
رب انار	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دارچین	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: ماکارونی با ماهی سالمون و سبزیجات
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	یک دسته
ماهی سالمون	یک تکه
اسفناج	یک پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
سیر	3 حبه
گوجه فرنگی	یک عدد
گشنیز	یک ق غ
آبلیمو	یک ق غ
پیاز سفید	یک عدد کوچک
فلفل سبز	یک عدد
کره	25 گرم
دستور پخت: سالاد الویه رژیمی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ذرت	30گرم
سینه مرغ	1عدد
سوسیس	2عدد
سیب زمینی	2عدد
تخم مرغ	3عدد
سس مایونز	3 ق غ
ماست کم چرب	5 ق غ
هویج	1عدد
پیاز	1عدد
سیر	1حبه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پیازچه	2 شاخه
خیارشور	5 عدد
دستور پخت: ترشی چاقاله بادام
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 144 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
چاقاله بادام	0/5 کیلو
سرکه	به میزان لازم
سیر	3-4 حبه
موسیر	1/2 فنجان
نعنا خشک	1 قاشق
نمک	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: دو نوع کوکوی سیب زمینی ساده و تو پر
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	4 عدد
تخم مرغ	2 عدد
نمک	1 قاشق چایخوری
نعناع خشک	1 قاشق غذاخوری
آرد	4 قاشق غذاخوری
روغن نباتی	¼ فنجان
فلفل سیاه	¼ قاشق چایخوری
زردچوبه	¼ قاشق چایخوری
دستور پخت: کیک باقلوا شربتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
گلاب	1/2 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	1/2 قاشق چایخوری
شکر	1/2 لیوان برای تهیه شربت
روغن مایع	3/4 لیوان
ماست	1 و1/2 لیوان
آب	3/4 لیوان
پوست پرتقال	یک عدد
گردو	به میزان لازم
پودر نارگیل	به میزان لازم
کنجد	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: کیک کرمدار آلمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	2 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چای
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1/2 قاشق چای
شکر	1 پیمانه
شیر	1/2 پیمانه
ماست خامه ای	1/2 پیمانه
روغن مایع	1/2 پیمانه
خامه فرم گرفته	200 گرم