dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: خوراک سر گنجشکی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
مرزه	۱ قاشق غذا خوری
ترخون	۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: ماکارونی ساده
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	یک بسته
پیاز	یک عدد متوسط
دارچین	خیلی کم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه، آویشن	به مقدار لازم
دستور پخت: کلوچه شطرنجی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	4 پیمانه
تخم مرغ	4عدد
شیر	1پیمانه
روغن	نصف پیمانه
وانیل	نوک ق چ
شکر	1پیمانه
پودر کاکائو	3 ق غ
دستور پخت: پوپوساس و سس سالسا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	4 فنجان
اب گرم	3 و نیم فنجان
پنیر موزارلا	2 فنجان
حبوبات	1 فنجان
گوجه فرنگی	4 عدد
پیاز	نصف عدد
فلفل قرمز	1/2 عدد
نمک	1/2 ق چ
سیر	1 حبه
آب	1 فنجان
روغن زیتون	1 ق چ
کره	2 ق غ
دستور پخت: سوپ جو پرک
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جو پرک	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
هویج	4 عدد
قارچ	250 گرم
آب مرغ	4 پیمانه
جعفری	1/3 پیمانه
کره	2 قاشق غذاخوری
خامه	1/3 پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
ساقه کرفس	۲۵۰ گرم
دستور پخت: چلو گردن
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گردن	١عدد
پیاز	٢عدد
رب گوجه فرنگی	٢ق غ
نمک و فلفل	بميزان لازم
زعفران دمکرده	١/٢ فنجان
چوب دارچین	٢عدد
برگ بو	٢عدد
آبلیمو	مقدارى
دستور پخت: کوکوی کلم بروکلی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	1 عدد
تخم مرغ	ا عدد
آرد	۳/۴ پیمانه
شیر	۱/۲ لیوان
پنیر پارمزان	۱/۳ فنجان
سیر	۲ حبه
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کافه گلاسه ویژه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر قهوه	2 قاشق غذا خوری
شیر	4 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
بستنی	2 پیمانه
دستور پخت: خورش ریواس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ریواس	یک کیلوگرم خرد شده
گوشت	نیم کیلوگرم بدون استخوان
پیاز	1 عدد
شکر	1 قاشق سوپ خوری
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع	150 گرم تازه
جعفری	200 گرم تازه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
لپه	1/4 فنجان
آب جوش	4 لیوان بزرگ
دستور پخت: میگو پلو با کشمش
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
پیاز	2 عدد
نمک فلفل زرد چوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
کره	2 قاشق غذاخوری
زغفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
میگو	300 گرم
سیر	2 حبه
کشمش	نصف پیمانه
دستور پخت: نان شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	یک پیمانه
کره	50 گرم
شکر	50 گرم
خمیر مایه	یک قاشق سوپ خوری
نمک	نصف قاشق سوپ خوری
تخم مرغ	1 عدد
آرد سفید	400 گرم
شکلات	نصف پیمانه
زرده تخم مرغ	یک عدد
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: شیک توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بستنی	پنج اسکوپ
شکر	نیم لیوان
توت فرنگی	یک کیلو
شیر	یک ونیم لیتر
خامه زده شده	برای تزیین
دستور پخت: خورشت ماست
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گردن بدون استخوان	250 گرم
ماست چکیده بی نمک	2 و نیم کیلو
شکر	یک پیمانه
آب	دو تا سه پیمانه
پیاز	یک عدد
گلاب	2 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده شده	یک قاشق مربا خوری
زردچوبه	به مقدار لازم
خلال پسته، خلال بادام، زرشک	به مقدار لازم
دستور پخت: فلافل سبزیجات کنجدی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نخود	100 گرم
باقالی	200 گرم
پودر تخم گشنیز	1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چای خوری
پودر دارچین	1/4 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل	1/4 قاشق چای خوری
فلفل	1/4قاشق چای خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
پودر زیره	1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چای خوری
سیر	5 حبه
پیازچه	5 شاخه
گشنیز	200 گرم
جعفری	100 گرم
دانه کنجد	4 قاشق غذا خوری
روغن مایع	1 استکان
زردچوبه	1 قاشق چای خوری
دستور پخت: ته چین کشمش و لپه
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
سینه مرغ	۸۰۰ گرم
کشمش پلویی	۱/۲ پیمانه
لپه	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ الی ۳ عدد
ماست چکیده ترش	۳۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
زعفران دمکرده ، نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: شوید پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
شوید تازه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: نان ذرت
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	1.5 پیمانه
آرد گندم	1.5 پیمانه
آب	1 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
نمک	به میزان لازم
روغن مایع	1/3 پیمانه
دستور پخت: پاستا فتو چینی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستای مارپیچ	یک بسته
خامه	یک بسته
قارچ	200گرم
سیر	دو حبه
شیر	50 میلی لیتر
نمک و فلفل	به میزان لازم
پنیر پیتزا	100گرم
ابلیمو	1 ق غ
کره	30گرم
تخم مرغ	4عدد
سینه مرغ	200گرم
دستور پخت: نان قندی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ماست	نصف لیوان
شکر	نصف لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
ارد سفید	1 و نیم لیوان
وانیل	مقدار کافی
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	2 قاشق چاخوری
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: کیک هندوانه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شکر	1 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
ارد	2 پیمانه
شیر	2/3 پیمانه
روغن مایع	مقدار کافی
وانیل	مقدار کافی
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی سبز	مقدار کافی
رنگ خوراکی قرمز	مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی باقلوا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر قند	4 قاشق غذا خوری
خمیر یوفکا	به مقدار لازم
مغز گردو	70 گرم
مغز بادام	70 گرم
مغز پسته	70 گرم
پودر هل	1 قاشق غذا خوری
پودر دارچین	1 قاشق غذا خوری
گلاب	1/3 پیمانه
شکر	1 پیمانه
آب لیموی تازه	1 قاشق غذا خوری
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
آب جوش	نصف استکان
آب	1.5 پیمانه
روغن مایع	نصف استکان
دستور پخت: پا چینی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پنیر پارمزان	3 قاشق چای
زعفران دمکرده	نصف استکان
نمک و فلفل	به میزان لازم
آرد سفید	1 کاسه کوچک
آرد سوخاری	1 کاسه کوچک
کنجد	5 قاشق غذا
تخم مرغ	2 عدد
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
بال مرغ	10 عدد
دستور پخت: لازانیا با سویا و ژامبون
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ورقه لازانیا	1بسته
سویا	80گرم
پیاز	1عدد
پنیر پیتزا	200گرم
ژامبون گوشت دودی	2عدد
ذرت	70گرم
رب	3 ق غ
روغن	به میزان لازم
سس مایونز	1 ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پودرآویشن	1 ق چ
دستور پخت: اسپاناکوپیتا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	1/4 پیمانه
پیاز	1 عدد
سیر	4 حبه
اسفناج	600 گرم
شوید	4 ساقه
پنیر فتا	300 گرم
تخم مرغ	5 عدد
آبلیمو تازه	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
آویشن	مقدار کافی
برگ بو	3 عدد
کره	200 گرم
خمیر فیلو	200 گرم
رنده پوست لیمو	1/4 پیمانه
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: همبرگر قارچ و گوشت
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	500 گرم
پیاز متوسط	3 عدد
قارچ	250 گرم
فلفل دلمه ای سبز	ا عدد
نان همبرگر	4 عدد
سس مایونز	50 گرم
کره	80 گرم
اسفناج	150 گرم
تخم مرغ	1 عدد
خردل	به مقدار لازم
سس گوجه	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: دسر ماکارون
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پودرقند	1-1/4 فنجان
بادام	1-1/2فنجان 113 گرم
مغز بادام	1-1/2فنجان 113 گرم
سفیده تخم مرغ	3 عدد
نمک	1/8 قاشق چای‌خوری
شکر	1/4 فنجان
دستور پخت: پای گوشت لبنانی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	بزرگ 2 عدد
رب انار	4 قاشق غذا خوری
آبلیمو	2 قاشق چایخوری
دانه کاج	یک پیمانه
جعفری خرد شده	یک پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار کافی
آرد	7 پیمانه
مخمر	1 قاشق
آب گرم	1 پیمانه
نمک	10 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی پسته ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پودر پسته	100 گرم
پودر قند	100 گرم
ارد	175 گرم
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
روغن جامد	110 گرم
زرده تخم مرغ	نصفی
رنگ سبز خوراکی	مقدار کافی
شکلات تخته ای	100 گرم
دستور پخت: کیک رنگین کمان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر کیک وانیلی	یک بسته
خامه پر چرب	۱ پیمانه
روغن نباتی	۱ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
آب گرم	نصف پیمانه
رنگ خوراکی	به میزان لازم
خامه قنادی	به میزان لازم
دستور پخت: بستنی زعفرانی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	3 لیوان
خامه پرچرب	1 لیوان
گلاب	1/3 لیوان
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
شکر سفید	1 و 1/3 لیوان(350 گرم)
ثعلب	2 قاشق مرباخوری
خلال پسته	به مقدار لازم
دستور پخت: توپ های کیبه با گوشت چرخ کرده (هشوه)
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	1 ½ فنجان
آب	½ فنجان
ریحان	½ فنجان
پیاز	2 عدد تقسیم شده
ادویه	2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده	900 گرم تقسیم شده
دستور پخت: سوپ شیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
جو پرک	100 گرم
هویج	2 عدد متوسط
قارچ	5 عدد بزرگ
شیر	1لیوان
پیاز	1 عدد درشت
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
جعفری	فقط برای تزئین
دستور پخت: کیک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6
آب جوش	نصف پیمانه
وانیل	1/4ق.چایی خوری
پودرقند	2پیمانه
سفیده تخم مرغ	6عدد
آرد سفید	2پیمانه
بکینگ پودر	1ق.چایی خوری
نمک	1.4ق.چایی خوری
زعفران دمکرده	2قاشق غذاخوری
سس شکلات	1لیوان
دستور پخت: شکلات بادام خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
پودر نارگیل	1 و 1/2 لیوان
روغن نارگیل	1/4لیوان
عسل	3 قاشق غذاخوری
مغز بادام	18 عدد
شکلات تخته ای	150 گرم
دستور پخت: کیک انار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	1پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
پودرقند	نصف پیمانه
بیکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
وانیل	کمتر از نصف قاشق چای خوری
روغن	نصف لیوان
آب انار	1 لیوان
شیر	1 لیوان
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
دانه انار	به میزان لازم
دستور پخت: خورشت طلا کوله
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پیاز داغ	چهار قاشق سوپخوری
روغن	چهار قاشق غذاخوری
آبغوره	یک پیمانه
نعنا	150 گرم
گشنیز	150 گرم
گردو	300 گرم
جعفری	150 گرم
آب	3 لیوان
آرد برنج	یک قاشق غذاخوری
مرغ	1/5 کیلو
دستور پخت: مربا پوست هندوانه بدون آب آهک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
پوست هندوانه	100 گرم
نبات	به مقدار لازم
آب	2 لیوان
زعفران	به مقدار لازم
آب جوش	نصف استکان
عصاره هل سبز	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پلو زعفرانی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	100 گرم
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
برنج	2 استکان
آب	4 لیوان
زعفران دمکرده	ا استکان
آب جوش	2 استکان
روغن	5 قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان تونسی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	2 پیمانه
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری	1 قاشق غذاخوری
آب	1 پیمانه
دستور پخت: لازانیا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لازانیا	14 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	2 عدد
هویج	1 عدد
ذرت	نصف فنجان
لیمو ترش	به میزان دلخواه
گوجه فرنگی	4 عدد
سیر	3 حبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	2 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا	نصف یک بسته رنده شده
کره	25 گرم
شیر	یک لیوان سرخالی
آرد	5 قاشق چایخوری
جوز هندی	به میزان دلخواه
اورگانو	به میزان دلخواه
آویشن	به مقدار لازم
دستور پخت: بستنی وانیلی پایه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	2 فنجان
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چای خوری
پنیر خامه ای	3 قاشق غذاخوری
خامه زده شده	1-1/4 فنجان
شکر	2/3 فنجان
شربت ساده یا شربت ذرت	1-1/2 قاشق غذاخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
دستور پخت: عدس پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
عدس	1 پیمانه
کشمش	1/2 پیمانه
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	400گرم
نمک، فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم
کشمش پلویی	1 پیمانه
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: پیتزا فرانسوی در خانه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نان باگت	1عدد
روغن	1/4 فنجان
پنیر موزارلا	200 گرم
سس گوجه	1 فنجان
پنیر پارمسان	1/4 فنجان
دستور پخت: ساندویچ مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
تخم مرغ	1عدد
آرد سوخاری	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
کره	2پیمانه
هویج	1مشت
نان	به مقدارلازم
پنیر پارمزان	4پیمانه
پنیر ورقه ای	8عدد
جعفری	1مشت
دستور پخت: خوروشت کدو با مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	400گرم
کدو	4عدد
غوره	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه	به مقدار لازم
اب جوش	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	2عدد
دستور پخت: املت سوسیس و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سوسیس	3 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
سیر	1 حبه
گوجه فرنگی	3 عدد
تخم مرغ	4 عدد
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
پنیرپیتزا	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
پیاز	1 عدد
دستور پخت: ماهی شکم پر جنوبی بدون فر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	یک عدد
گشنیز ساطوری شده	400 گرم
شنبلیله	100 گرم
سیر تازه ساطوری شده	یک بوته
شیره تمرهندی	نصف پیمانه
فلفل قرمز ساییده	یک قاشق چای خوری
زردچوبه	یک قاشق چای خوری
پودر سوخاری	یک پیمانه
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک پادیولای گوشت با سس داغ گوجه فرنگی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	500 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	3 حبه
روغن زیتون	به مقدار لازم
آرد گندم	50 گرم
عصاره گوشت گوساله	1 حبه
آب گرم	1 لیوان
رب گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	300 گرم
زیتون بدون هسته	1 فنجان
کنسرو نخود فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: کلوچه خانگی بدون نیاز به فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 85 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	یک بسته
پودرقند	4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
جوش شیرین	یک قاشق چایخوری
شکر	یک قاشق چایخوری
آب داغ	نصف فنجان
آرد سه صفر	4 فنجان+مقداری
خامه	3 قاشق غذاخوری
شیر	یک لیوان
کره	120گرم+3 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	یک عدد
دستور پخت: سس (دیپ) بادمجان با نان تست
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2 عدد
سیر	2 حبه
ارده	2 قاشق سوپخوری
لیمو	1 عدد
نمک	به میزان لازم
جعفری	2 قاشق سوپخوری
دستور پخت: کیک هلویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	2استکان
بکینگ پودر	1قاشق چای خوری
تخم مرغ	3عدد
دارچین	1قاشق چای خوری
هلو	2عدد
شکر	2استکان
کره	1استکان
گردو	2عدد
نمک	1قاشق چای خوری
دستور پخت: کوفته
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	100گرم
نمک و زردچوبه	لازم
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
روغن	لازم
تخم مرغ	1عدد
برنج	یک پیمانه
لپه	نصف پیمانه
آرد گندم	1ق غ
مخلوط تره و مرزه	3نعلبکی
پیاز	3عدد
رب گوجه فرنگی	2ق
قیصی	لازم
گردو خرد شده	لازم
زرشک	لازم
آب	لازم
فلفل	لازم
آب زعفران	لازم
آب نارنج	لازم
آلو بخارا	دلخواه
دستور پخت: دو پیازه
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	۱ونیم کیلو
پیاز	۳ عدد
فلفل سبز تند	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	نصف پیمانه
سیر له شده	یک قاشق غذا خوری
زنجبیل رنده شده	یک قاشق غذاخوری
لپه	یک پیاله
دستور پخت: همبرگر گوشت و فلفل دلمه ای
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	1 کیلوگرم
تخم مرغ	2 عدد
خردل	1 قاشق سوپخوری
روغن مایع	3 قاشق سوپخوری
سس گوجه	1 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط	2 عدد
فلفل دلمه ای سبز	ا عدد کوچک
فلفل دلمه ای قرمز	ا عدد کوچک
نان همبرگر	5 عدد
سس مایونز	1 قاشق سوپخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: دسر محلبی عربی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	3 و 1/4 پیمانه
خامه	3/4 پیمانه
شکر	3/4 پیمانه
نشاسته ذرت	1/2 پیمانه
گلاب	1 قاشق چایخوری
سیروپ گل رز	2 قاشق غذا خوری
آب	1/3 پیمانه
کره	2 قاشق چایخوری
خلال پسته	150 گرم
عرق بهار نارنج	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: سوپ نخودسبز و بادام هندی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نخود سبز	1 فنجان
پیازچه	100 گرم
آب مرغ	4 فنجان
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
پنیر خامه ای	1 قاشق غذاخوری
خامه	1 قاشق غذاخوری
سرکه سفید	1 قاشق غذاخوری
بادام هندی	50 گرم
کره	4 قاشق غذاخوری
جعفری	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سیب زمینی	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کافه گلاسه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بستنی	یک بسته
شکر	چهارقاشق
پودر قهوه	چهارقاشق
سس شکلات	برای تزیین
دستور پخت: ماش پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماش	1 پیمانه
برنج	4 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
دستور پخت: رشته پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	4 لیوان
رشته پلویی	400 گرم
سینه مرغ	3 عدد
ماست	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
آب مرغ	نصف لیوان
کشمش پلویی	نصف لیوان
چوب دارچین	2 عدد
کره	به مقدار لازم
دستور پخت: لوبیا پلو مجلسی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	۲۵۰ گرم
برنج	۲ پیمانه
پیاز	یک عدد
زعفران دم کرده	به میزان لازم
فلفل قرمز زردچوبه دارچین و نمک	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پوره شده	۲ عدد
گوشت گوساله	۲۵۰ گرم
دستور پخت: چیکن پیکاتا با سس لیمویی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	۴ عدد
پودر پنیر پارمزان	۶۰ گرم
کره	۵۰ گرم
آب لیمو ترش تازه	۱ عدد
خامه صبحانه	۱ عدد
جعفری	۲۰ گرم
پاستا	به میزان لازم
آرد	۷۵ گرم
روغن زیتون	۱ قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل	به میزان لازم
پوست لیمو ترش	۱/۲ قاشق چای خوری
آب مرغ	۲۵۰ میلی لیتر
دستور پخت: کوکوی اسفناج
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیازچه	۶عدد
اسفناج	به میزان لازم
فلفل دلمه ای	۱ عدد
فلفل سبز تند	نصف یک عدد
کره	۳۰گرم
روغن زیتون	۳۰میلی لیتر
تخم مرغ	۵عدد
پودر زیره	نصف قاشق چایخوری
پودر گشنیز	نصف قاشق چایخوری
جوز هندی	یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر هالومی	۱۰۰گرم
سیر	۳حبه
خامه زده شده	۲۰۰میلی لیتر
دستور پخت: کیک سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	یک و سه چهارم پیمانه
شکر	3/4 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
کره	100 گرم
پنیر خامه ای	100 گرم
روغن مایع	4 قاشق غذاخوری
شیر	1/3 پیمانه
سیب	2 عدد
دارچین	مقدار کافی
وانیل	مقدار کافی
دستور پخت: توپک هویچ ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	نصف قاشق چایخوری
شکر	2 قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی پور	نصف بسته
گردو خرد شده	مقدار کافی
دارچین	نصف قاشق چایخوری
هویچ	نیم کیلو
پودر نارگیل	مقدارکافی
دستور پخت: مغز گوساله با سس مخصوص
دسته: غذای اصلی — غذاهای لاغری
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
مغز گوساله	3 عدد
تخم مرغ	2 عدد
دنبلان	300 گرم
نعنا	به مقدار کم
جعفری	به مقدار کم
کره	50 گرم
آب مرغ	1 لیوان
نارنج	1 عدد
آرد گندم	30 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: رولت گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب گوشت	۱/۵ لیوان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
شیر	۳ قاشق غذا خوری
سیر	۲ حبه
گوشت چرخ کرده کم چربی	۳۰۰ گرم
سبزی معطر	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
گل کلم	۱ عدد
لوبیا سبز	۵ عدد
کلم بوکلی	۱ عدد
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
جعفری تازه خرد شده	۴ الی ۵ قاشق غذا خوری
فلفل سبز	۱/۲ عدد
تخم مرغ	۲ الی ۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
آرد نان (آرد سوخاری)	۳ قاشق غذا خوری