dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: شیرینی قیطونی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد شیرینی	۲۲۰ گرم
آرد برنج	۱۱۰ گرم
آرد نخودچی	۷۰ گرم
روغن جامد	۳۰۰ گرم
پودر قند	۳۰۰ گرم
گلاب	۱/۲ پیمانه
پودر زنجبیل	۱ قاشق چای خوری
پودر هل	۱/۴ قاشق چای خوری
پودر نارگیل و پودر پسته	به میزان لازم
دستور پخت: ماش پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
سینه مرغ	نصف ریش ریش شده
گوشت چرخ کرده	به دلخواه 400 گرم
ماش	یک پیمانه
شوید خشک	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
کره	به مقدار نیاز دلخواه
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیب زمینی	2 عدد متوسط
دستور پخت: کوفته زرشک و زردآلو
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
زردآلو	3یا 4عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	300گرم
برنج پخته شده	یک پیمانه
لپه نیم پز و آسیاب شده	5قاشق غذا خوری
تخم مرغ	1 عدد
پیاز رنده شده	1 عدد متوسط
زرشک	سه قاشق غذا خوری
گردو پودر شده	3قاشق غذا خوری
ریحان و مرزه	به مقدار لازم
پیاز داغ	5 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	4قاشق غدا خوری
روغن مایع	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
دستور پخت: لکوم پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
اب	110 گرم
شکر ریز دانه	450 گرم
اب پرتقال	125 گرم
نشاسته ذرت	70 گرم
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
گلاب	4 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی	2 قطره
گلوکز مایع	1 قاشق غذاخوری
پودر قند	مقدار کافی
رنده پوست پرتقال	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی بامیه خانگی و نکات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	یک پیمانه ، معادل 125 گرم
آب	1 پیمانه، معادل 250 سی‌سی
تخم مرغ	2 عدد متوسط
روغن	2 قاشق سوپ‌خوری
شربت بار	2 قاشق سوپ‌خوری
نمک	خیلی کم
وانیل	نصف قاشق مرباخوری
دستور پخت: آش دندونی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ	300 گرم
گندم پوست کنده	100 گرم
پیاز	1 عدد
نمک	1 قاشق مرباخوری
زردچوبه	1 قاشق مرباخوری
روغن	5 قاشق غذاخوری
آب	6 لیوان
دارچین	1 قاشق مرباخوری
نخود	یک استکان معمولی
لوبیا	یک استکان معمولی
عدس	یک استکان معمولی
دستور پخت: پنکیک شیرین با خمیر هاتتوک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
مخمر	2-1/4 قاشق چای خوری
آب ولرم	1/4 فنجان
شکر	1 قاشق چایخوری
آرد برنج	1/2 فنجان
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن	1 قاشق غذاخوری
شیر	1-1/4 فنجان
آرد	2 فنجان
دستور پخت: مرغ چوبی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
هویج	3 عدد
پیاز	3 عدد
سیر	3 حبه
گشنیز	3 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق چای خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
تخم مرغ	3 عدد
پودر سوخاری	به میزان لازم
دستور پخت: پاكوراي سبزيجات در فر
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیاز	1عدد
فلفل دلمه ای	1عدد
آرد نخودچی	6 قاشق غذاخوري
آرد برنج	3قاشق غذاخوري
فلفل قرمز	نصف قاشق چايخوري
زردچوبه	يك چهارم قاشق چايخوري
جوش شیرین	يك هشتم قاشق چايخوري
نمک	به مقدار لازم
روغن	3قاشق غذاخوري
آب	2 قاشق غذاخوري
دستور پخت: نان سوخاری خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آب	115 گرم
آرد	335 گرم
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	یک پنس
خمیر مایه	یک و نیم قاشق چایخوری
تخم مرغ	نصف عدد
دستور پخت: خوراک قارچ و اسفناج خامه ای
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
اسفناج خرد شده	200 گرم
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
شیر نارگیل	1 لیوان
ارد	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
سیر	4 حبه
قارچ	4 لیوان
اب لیمو	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: شکلات تخته ایی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آب جوش	یک لیوان
پودر کاکائو	دولیوان
کره	2/3لیوان
شکر	نصف لیوان
شیر پرچرب	2/3لیوان
پودرقند	1/4لیوان
دستور پخت: باتر کریم چهار رنگ
دسته: تزئینات غذا — تزئین کیک و شیرینی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پودرقند	200گرم
کره	100گرم
شیر	دوقاشق غذاخوری
وانیل	یک قاشق چایخوری
نمک	1/4قاشق چایخوری در صورت تمایل
رنگ خوراکی	4رنگ به مقدار دلخواه
دستور پخت: پلو بادمجان ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
بادمجان	2عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
اب	3 لیوان
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
کره	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش الو گشنیز
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت ماهیچه	750گرم
روغن مایع	به مقدار لازم
سیر	4حبه
نمک،فلفل،زردچوبه	یک قاشق چایخوری
گشنیز	750گرم
گرد لیمو	یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز	یک قاشق چایخوری
نمک	به مقدارلازم
پیاز	1/4پیمانه
آب	هفت پیمانه
سیب زمینی	دوعدد
دستور پخت: کوفته ماهی با سس گوجه فرنگی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
آرد سفید	به مقدار کافی
نان خشک کوبیده شده	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
تخم مرغ	1 عدد
گوجه فرنگی	500 گرم
دستور پخت: کیک شربتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	2 لیوان
روغن	1 لیوان
ماست	1 لیوان
تخم مرغ	4 عدد
هل	1/2 قاشق چایخوری
شکر	2 لیوان
گلاب	1/4 لیوان
آب	1 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
پودر نارگیل	به میزان لازم
پودر پسته	به میزان لازم
زعفران	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: پاند کیک وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1/4 قاشق چای خوری
آرد	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
روغن	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: مینی پیتزا پنیری
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
خمیر پیتزا	به مقدار لازم
کره	1 قاشق سوپخوری
پنیر چدار	120 گرم
فیله ماهی	4 تکه
روغن زیتون	2 قاشق سوپخوری
پیاز	1 عدد
زیتون سیاه	60 گرم
دستور پخت: كيک خيس شكلاتى
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	2پيمانه
شکر	1/5پيمانه
تخم مرغ	3عدد
شیر	1/5پيمانه
روغن مایع	نصف پيمانه
بکینگ پودر	1ق غ
وانیل	١/٤ق چ
دستور پخت: گراتن سیب زمینی و اسفناج
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	۴ عدد
اسفناج پخته شده	۲ لیوان
آرد	۴ قاشق غذا خوری
شیر	۲ لیوان
کره	۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۲حبه
پنیر گودا	به مقدار لازم
نمک وفلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: بادمجان شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4 عدد
پنیر پیتزا رنده شده	4 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آویشن	نصف قاشق چایخوری
قارچ	6 عدد متوسط
پیاز	یک عدد
گوشت چرخ کرده	100 گرم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
سس سفید	2 قاشق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای سبز	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: آب هویج و مرکبات زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
هویج	1 عدد
طالبی	1/2 عدد
لیمو ترش	1 عدد
زنجبیل	1 عدد
یخ	به میزان لازم
هل	برای تزئین
دستور پخت: لواشک سیب خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب	2 کیلو
عصاره لیمو ترش	1/4 قاشق چایخوری
آب	1 لیتر
دستور پخت: شیرینی کنجدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی	1/5 پیمانه
کره	100 گرم
شکر	60 گرم
تخم مرغ	1 عدد
کنجد	1/4 پیمانه
عسل	3 قاشق غذاخوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
دستور پخت: کوبیده مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
کره	مقدار کافی
گوشت مرغ	500 گرم
زعفران دمکرده	1/4 لیوان
ارد	مقدار کافی
گوجه فرنگی	4 عدد
دستور پخت: چلو خورش غوره
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 130 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی	۳۰۰ گرم
سبزی اسفناج	۱۰۰ گرم
نعنا	۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
برنج	۴ پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
غوره	۱ پیمانه
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: ته چین گوشت و بادمجان
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
بادمجان	1 کیلو
پیاز	1 عدد
زرده تخم مرغ	3 عدد
ماست	4 قاشق غذاخوری
زعفران سابیده	1 قاشق چایخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
گوشت چرخ کرده	250 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: گردو پلو مجلسی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3/5 پیمانه
گوشت گوسفند	300 گرم
گردو	300 گرم
پیاز	3 عدد متوسط
زرشک	به مقدار دلخواه
زعفران	به مقدار دلخواه
دستور پخت: ته چین مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	3پیمانه
مرغ	یک عدد سینه
زرشک	مقداردلخواه
نمک و فلفل	مقدار دلخواه
زعفران دمکرده	مقدار دلخواه
زرده تخم مرغ	1عدد
فلفل دلمه ای	یک عدد
پیاز	یک عدد
دستور پخت: پیراشکی گوشت
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	3 و نیم فنجان
مخمر	یک قاشق غذاخوری
شکر	نصف قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
شیر	سه چهارم فنجان
کره	نصف فنجان
گوشت چرخ کرده	350 گرم
پنیر ورقه ای	6 ورق
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
ادویه	به مقدار لازم
روغن	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	یک عدد
فلفل	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد
دستور پخت: سس پستو
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ریحان	3 دسته کوچک
نمک	به مقدار لازم
سیر	3 حبه
دانه کاج	50 گرم
پنیر پارمزان	70 گرم
پنیر پیکورینو	70 گرم
روغن زیتون	نصف پیمانه
دستور پخت: بستنی انبه خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
انبه	1/2 پ پوره شده
خامه	2 پ خامه قنادی
شیر	1 ق غ پودر شیر
دستور پخت: شویدپلو با نخودفرنگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
نخود فرنگی	یک پیمانه
سینه مرغ	1 عدد
شوید خشک	4 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
کره	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک نـودل و مـرغ ادویه ای
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نودل	2 بسته
روغن	2 قاشق سوپخوری
ادویه	به میزان لازم
سس سویا	یک قاشق غذا خوری
شکر	یک قاشق چایخوری
زنجبیل	یک قاشق چایخوری
سینه مرغ	2 عدد
فلفل قرمز	2 عدد
سیر	2 حبه
دستور پخت: کاسرول لابستر و میگو
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پاستا	125 گرم
کره	130 گرم
پنیر پارمزان	2/5 پیمانه
آرد	1/2 پیمانه
شیر	1 و 1/2 پیمانه
میگو	80 گرم
گوشت خرچنگ	170 گرم
تره	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	5 عدد
دستور پخت: رشته پلو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 670 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
رشته پلویی	500 گرم
برنج	1 کیلو
آرد نخودچی	3 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	700 گرم
خرما	500 گرم
کشمش	250 گرم
زعفران دمکرده	یک قاشق چایخوری
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
روغن	200 گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان کافی
آب	به میزان کافی
دستور پخت: انواع پیش غذاهای خوشمزه و شیک
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نعناع	1 دسته کوچک
بلوبری	1 پیمانه
خیار	5 عدد
پیاز قرمز	1/3 فنجان
پنیر فتا	1-1/2 فنجان
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا	2 توپ
گوجه فرنگی	2 عدد
ریحان	1 فنجان
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک	3 قاشق غذاخوری
نان باگت	1عدد
پنیر ریکوتا	425 گرم
تربچه	2 عدد
دستور پخت: کتلت سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	2عددکوچک
سیب زمینی	3عددمتوسط
گوشت چرخ کرده	200گرم
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
تخم مرغ	1تا2عدد
نمک	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
آرد نخودچی	3 قاشق
جعفری	برای تزئین
دستور پخت: مرغ رب ترش
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	4 عدد
پیاز	دو عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
رب آلوچه	یک قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
آب نارنج	نصف استکان
روغن زیتون	به مقدار لازم
برنج ایرانی	4 پیمانه
دستور پخت: شیرینی بادامی با روکش شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
پودر قند	70 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	300 گرم
پودر بادام	40 گرم
وانیل	یک هشتم قاشق چای خوری
شکلات تخته ای	300 گرم
عسل	به مقدار لازم
بادام درختی	100 گرم
دستور پخت: پلو میگو
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	300گرم
پیاز	1عدد
برنج	3 پیمانه
سبزی ماهی	گشنیز و شنبلیله به نسبت 3 به 1 300 گرم
شوید خشک	3 قاشق غدا خوری
سیر	3 حبه
پودر لیمو عمانی	1 قاشق چایی خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه	به میزان لازم
دستور پخت: نان شیرمال
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	۳/۵ پیمانه
مخمر	۷ گرم
شیر	۳/۴ پیمانه+ ۱ قاشق غذا خوری
شکر	۱/۴ پیمانه
آب	۱/۴ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
کره	۱۰۰ گرم
نمک	۱ قاشق غذا خوری
دانه خشخاش	به میزان لازم
دستور پخت: تاس کباب
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
به	یک عدد
سیب زمینی	سه عدد
گوشت گوسفند	۲۵۰گرم
هویج	دوعدد
آلو بخارا	دلخواه
ادویه	دلخواه
نمک	بمقدارلازم
فلفل دلمه ای	نصف
رب گوجه فرنگی	دوقاشق
روغن زیتون	دوقاشق
دستور پخت: لواشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میوه	1 کیلوگرم
آب	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: سالاد لوبیا چشم بلبلی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا چشم بلبلی	2 پیمانه
ذرت	۱ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
جعفری	به میزان لازم
روغن زیتون	۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر	۱/۲ قاشق چای خوری
آبلیمو	۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
دستور پخت: کدو پلو
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	1عدد کوچک
پیاز	اعدد بزرگ
نمک و زردچوبه	لازم
زعفران دمکرده	لازم
کره	لازم
برنج شمال	4 نعلبکی
آب	چهار پنج قابلمه
روغن	لازم
تخم مرغ	4عدد
دستور پخت: ورقه کدو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	دوعدد
کدوسبز	5عدد
کره	30گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: آش رشته مجلسی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سبزی آش	نیم کیلو
نخود	نصف لیوان
لوبیا	نصف لیوان
عدس	نصف لیوان
رشته آش	۴۰۰ گرم
پیاز	۳ عدد
نعناع خشک	به مقدار دلخواه
روغن	به مقدار لازم
سیر	۲ حبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
کشک	۴ قاشق غذاخوری
جعفری	۱۰۰ گرم
گشنیز	۱۰۰ گرم
تره	۱۰۰ گرم
سبزی اسفناج	۱۰۰ گرم
دستور پخت: سوپ سبزیجات
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پیاز	دوعدد متوسط
شلغم	2 عدد
هویج	2 عدد
اسفناج	پاک شده 2 فنجان
ترشک	به میزان دلخواه
آبگوشت یا شیر	4 لیوان
اسپاگتی	نصف لیوان
کرفس	یک فنجان خرد شده
سیب زمینی	2 عدد خرد شده
کره	100 گرم
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	2 عدد
آرد	به مقدار لازم
دستور پخت: تافی کره ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
شکر	2 لیوان
شیر پرچرب	2 لیوان
عسل	5 قاشق غذا خوری
دستور پخت: قارچ دنبلانی گریل شده سیر دار
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قارچ	4 عدد
روغن	80میلی لیتر
آبلیمو	2 ق غ
سیر	3حبه
نمک و فلفل	به میزان لازم
جعفری	3 ق غ
دستور پخت: ماهی سفید سوخاری
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی سفید	1عدد
پودرسوخاری	به میزان لازم
آرد گندم	1پیمانه
تخم مرغ	3عدد
پنیر پارمزان	به میزان لازم
پیاز	1عدد
آبلیمو	3 ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: نان شیر آسیایی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	260 گرم
شکر	30 گرم (2.5 قاشق غذاخوری)
نمک	2 گرم (1/3 قاشق چای خوری)
مخمر	3.5 گرم (1 قاشق چای خوری)
تخم مرغ	1 عدد برای رومال
شیر	1/2 فنجان (120 میلی لیتر)
کره	30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
آب	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: سوپ جو سفید
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
جو پرک	1 پیمانه
آب مرغ	8 پیمانه
هویج	4 عدد
قارچ	300 گرم
جعفری	200 گرم
پیاز	2 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کره	20 گرم
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
شیر	1 پیمانه
دستور پخت: سوپ لازانیا
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ورقه لازانیا	200 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	5 حبه
آب مرغ	4.5 پیمانه
گوجه فرنگی	10 عدد
رب گوجه فرنگی	2.5 قاشق غذاخوری
ریحان	1 قاشق مرباخوری
اورگانو	3/4 قاشق چایخوری
رزماری خشک	1/2 قاشق چایخوری
پودر آویشن	1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	250 گرم
پنیر موزارلا	300 گرم
پنیر ریکوتا	220 گرم
جعفری	150 گرم
دستور پخت: استانبولی پلو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	دو پیمانه
پیاز	یک عدد
سیب زمینی استانبولی	یک عدد
گوجه فرنگی	دو عدد
گوشت چرخ کرده	100 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر دارچین	کمی
روغن	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: بیف استراگانف
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قارچ	250گرم
پیاز	یک عدد
گوشت گوساله	450گرم
پاستا	به مقدارلازم
آب گوشت	سه پیمانه
خامه حل شده	یک پیمانه
آرد سفید	یک قاشق غذاخوری
کره	1/4پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: پایلا خانگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	۶۰۰ گرم
مرغ پاک کرده	۱ عدد
میگو	۵۰۰ گرم
سیر	۳ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
فلفل سبز	۳ عدد
فلفل دلمه ای قرمز	۲ عدد
نمک ، فلفل	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
زردچوبه	به میزان لازم
نخود فرنگی پخته	۱ پیمانه
دستور پخت: کیک اناناس و نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
کره	1/4 فنجان
شکر قهوه ای	1 فنجان
پودر نارگیل	1 فنجان
کمپوت آناناس	1 قوطی
آب آناناس	2 ق غ
پودر کیک وانیلی	1 بسته
شیر نارگیل	1 فنجان
روغن زیتون	1/2 فنجان
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: نان تابه ای آرد گندم خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1عدد
آب	نصف لیوان
شیر	نصف لیوان
نمک	نصف قاشق چایخوری
شکر	نصف قاشق چایخوری
آرد گندم	6 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: مربای به
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 240 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
به	3کیلو
شکر	یک کیلو وسیصد گرم
گلاب	نصف استکان
هل	4عدد
آب	به مقدارلازم
آبلیمو	مقدارکم
دستور پخت: کباب مرمری ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1 عدد
کره	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
شیر	1/4 استکان
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
اب	نصف استکان
جعفری تازه	مقدار کافی
دستور پخت: آش دوغ اردبیل
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماست	2 لیتر
دوغ	2 لیتر
نخود	2/3 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
تره	250 گرم
گشنیز	250 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
برنج	1 پیمانه
دستور پخت: سوپ سبزیجات
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1عدد
پیاز	1عدد
سیر	3حبه
شلغم	1عد
هویج	1عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
عصاره مرغ	3لیوان
گوجه فرنگی	1عدد
پودرآویشن	1 ق چ
گشنیز	1شاخه
دستور پخت: سالاد لوبیا قرمز و ذرت
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
لوبیا قرمز	1 پیمانه
ذرت	۱ پیمانه
گشنیز	۳ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای قرمز	۱ عدد
پیازچه	۱/۲ پیمانه
روغن زیتون	۲ قاشق غذا خوری
سرکه بالزامیک	۱/۴ پیمانه
آبلیمو	۲ قاشق غذا خوری
عسل	۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
گوجه گیلاسی	۸ عدد
دستور پخت: فیله ماهی با لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	2 تکه
سیب زمینی متوسط	5 عدد
لوبیا سبز	200 گرم
پیاز	1 عدد
جعفری خرد شده	1 لیوان
سیر له شده	1 حبه
روغن هسته انگور	2 قاشق غذا خوری
جعفری	1 قاشق
آب لیمو ترش	2 قاشق چایی خوری
نمک و فلفل	به مقداردلخواه
دستور پخت: مربا سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سیب	3 عدد
آب	یک لیوان
گلاب	1 قاشق غذاخوری
نبات زعفرانی	50 گرم
هل	3 عد
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: کشک کدو
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو	4عدد
روغن	مقدار لازم
سیر	مقدار لازم
نعناع خشک	مقدار لازم
کشک	مقدار لازم
گردو خرد شده	مقدار لازم