dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: دمپخت ساده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	400 گرم
شوید خشک	50 گرم
پیاز	یک عدد متوسط
روغن	دو قاشق غذاخوری
عدس	100 گرم
جعفری	50 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	نصف قاشق غذاخوری
هویج	2 عدد
دستور پخت: سوفله سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
گوشت چرخ کرده	200 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
سیر	1 حبه
فلفل دلمه	1 عدد
قارچ	5 عدد
کره	50 گرم
ارد	1 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
سیب زمینی	4 عدد
پنیر پیتزا	مقدار لازم
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: کیک پرتقالی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۲ پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
آب پرتقال	۱ پیمانه
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
پوست پرتقال رنده شده	۱ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	۱ قاشق غذا خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چای خوری
شکر	۱ پیمانه
دستور پخت: تخم مرغ آب پز با فلفل پنیری
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
کره	100 گرم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
پودر فلفل شیرین	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پنیر خامه ای	دو قاشق غذا خوری
فلفل پاپریکا	4 عدد
پونه	به مقدار لازم
زیتون سیاه	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ دال عدس
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
دال عدس	2 لیوان
برنج نیم دانه	1 لیوان
کره	2قاشق چایخوری
سیب زمینی	2عدد
تره فرنگی	2عدد
سیر خرد شده	2حبه
رب گوجه فرنگی	5 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه	1 قاشق چایخوری
پیاز	2عدد
دستور پخت: نخود شور بازاری در منزل
دسته: سلامت غذایی — خواص غذاها
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	یک پیمانه
نمک	به مقدار لازم
فلفل قرمز و فلفل سیاه	به دلخواه
دستور پخت: سالاد گرم مرغ و کلم بروکلی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
کلم بروکلی	1 بوته
پودر گردو	1 فنجان
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
برگ اسفناج	200 گرم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: رشته پلو با گوشت قلقلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	4 لیوان
رشته پلویی	400 گرم
پیاز	2 عدد
کشمش پلویی	نصف لیوان
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده	400 گرم
تخم مرغ	3 عدد
آرد نخودچی	2 قاشق غذاخوری
کره	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک ماهی با سس سرکه ایی تند
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی	1 عدد
هویج	3 عدد
جعفری	یک دسته کوچک
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
لیمو ترش	1 عدد درشت
پودر سیر	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	نصف قاشق چایخوری
نمک	مقداری
زردچوبه	مقداری
کره	1 قاشق غذاخوری
رب گوجه	1 قاشق چایخوری
سرکه قرمز	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شامی تن ماهی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	یک قوطی
تخم مرغ	یک عدد
سیب زمینی	300گرم
پیازچه	دو عدد
ریحان	به مقدار لازم
سیر	دوحبه کوچک
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
آرد یا پودر سوخاری	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: خورش کرفس با لوبیا چیتی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2عدد
لیمو امانی	1عدد
برگ کرفس	150گرم
ساقه کرفس	500گرم
گوشت گوسفند	300گرم
نعنا	1 ق چ
جعفری	2 ق غ
رب	1 ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
لوبیا چیتی	100گرم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک برنج کره ایی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
بادام هندی	۲۵ گرم
نارگیل مکعبی خرد شده	به میزان لازم
پودر هل	به میزان لازم
شیره قند	۴ فنجان
آب	۴ فنجان
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک آلبالویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۲ عدد
پودر کاکائو	۲ قاشق سوپ خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
شیر	نصف پیمانه
روغن	نصف پیمانه
آرد	۳ پیمانه
شکر	یک و نیم پیمانه + ۲ قاشق سوپ خوری
آلبالو	۲۰۰ گرم
مارگارین	۱ قاشق سوپ خوری
پودر فندق	۲ قاشق سوپ خوری
آب سرد	به میزان لازم
دستور پخت: کنسرو قارچ
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: آبپز کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
قارچ	3 کیلو
آب	30 لیوان
آبلیمو	1/5 پیمانه
نمک	5 قاشق غذاخوری سرپر
دستور پخت: سبزی پلو با تن ماهی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	یک عدد
سبزی پلویی	۳۰۰ گرم
برنج	دو و نیم پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر آویشن	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
سیر	دو حبه
روغن زیتون	یک قاشق غذا خوری
ادویه	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: پیتزا گوشت و اسفناج
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت فیله یا راسته گوسفندی	۲۵۰ گرم
ادویه	۱/۴ قاشق
ماست کم چرب	نصف پیمانه
پیاز	۱ عدد
سیر	۱حبه
اسفناج	۲۵۰ گرم
آبلیمو	۱ قاشق سوپ خوری
خمیر پیتزا	۱ عدد
پنیر پیتزا	نصف پیمانه
آب	۲ قاشق چایخوری
برگ گشنیز	۲ قاشق سوپ خوری
خیار	۱ عدد
روغن مایع	به میزان لازم
گوجه فرنگی	۱ عدد
نمک	به میزان لازم
بادام زمینی	۱ قاشق سوپ خوری
برگ بو	۳ عدد
سس گوجه فرنگی	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ ماست ترکی (یایلا چورباسی)
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	½ فنجان
ماست	1.5 فنجان
تخم مرغ	1 عدد
آب	5 فنجان
آرد	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
نعناع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: بولانی کچالو (افغانستان)
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	3.5 پیمانه
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
آب	1.5 پیمانه
سیب زمینی	4 عدد
گشنیز	100 گرم
پیازچه	130 گرم
فلفل سبز تند	80 گرم
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	2 قاشق چایخوری
روغن مایع	نصف استکان
دستور پخت: شربت زعفران سنتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گلاب	نصف فنجان
آب	3 لیوان
شکر	2فنجان
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
زعفران ساییده شده	یک قاشق چایخوری
تخم شربتی	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک شیره خرما خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	۲ و نیم پیمانه
بکینگ پودر	۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۴ عدد
وانیل شکری	۱ قاشق چای خوری
شکر	۳/۴ پیمانه
شیره خرما	۱/۲ پیمانه
آب جوش	۱/۲ پیمانه
روغن مایع	۳/۴ پیمانه
دستور پخت: میلک شیک بادام
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر سرد	2 پیمانه
عسل یا شکر	4 قاشق
گلاب	2 قاشق
هل ساییده	1 قاشق چایخوری
بستنی	مقداری
بادام خرد شده	مقداری برای تزیین
مغز گردو خرد شده	100 گرم
مغز بادام سالم	نیم پیمانه
دستور پخت: خاگینه مغزدار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	1 پیمانه
آب	1 پیمانه
هل	1 عدد
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
آرد سفید	6 قاشق غذا خوری
ماست	6 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذا خوری
روغن مایع	1 قاشق غذا خوری
وانیل	1/3 قاشق چایخوری
مغز گردو	1 پیمانه
مغز پسته	1 پیمانه
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
پودر هل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: ترشی شپله
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شپله	1 کیلو
آب جوش	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
سرکه	به مقدار لازم
دستور پخت: رشته خشکار شمالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2 لیوان
آرد برنج	1 لیوان
اب	3 پیمانه
شکر	2 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق غذاخوری
جوز هندی	1 عدد
گردو	5 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
نمک	مقدار کافی
دستور پخت: سوپ برش روسی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
چغندر	۳ عدد
سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
کنسرو لوبیا	۴۰۰ گرم
برگ بو	۲ عدد
آب مرغ	۶ فنجان
سس کچاپ	۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو	۴ قاشق غذا خوری
هویج	۲ عدد
نمک ،فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
کلم پیچ	نصف یک عدد
شوید	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: خوراک کالباس
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کالباس	300گرم
سیب زمینی	2عددمتوسط
روغن مایع	به میزان لازم
فلفل سیاه	خیلی کم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق
دستور پخت: ته چین هویج پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	چهار پیمانه
هویج	سه عدد
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	دو عدد
زرشک	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
شکر	سه قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	نصف استکان
تخم مرغ	3 عدد
ماست	یک پیاله بزرگ
گلاب	به مقدار لازم
کره	20 گرم
آبلیمو	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
دستور پخت: لازانیا با گوشت چرخ کرده
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 55 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لازانیا	1 بسته
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
قارچ	250 گرم
پنیر پیتزا	250 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
جعفری	به مقدار دلخواه
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
آویشن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سوسیس	به مقدار دلخواه
دستور پخت: چیز کیک انار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	125 گرم
شکر	یک سوم پیمانه
پنیر ماسکارپونه	300 گرم
وانیل	یک چهارم قاشق مربا خوری
کره	100 گرم
خامه	100 گرم
پودر ژلاتین	دو قاشق غذا خوری
ژله انار	یک بسته
انار	یک عدد کوچک
دستور پخت: خوراک مرغ با سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	340 گرم
جعفری	1/4 فنجان
آرد	2 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
آب مرغ	5 فنجان
برگ بو	1 عدد
پیاز	1 عدد
هویج	3 عدد
سیر	6 حبه
نمک و فلفل	به میزان لازم
ران مرغ	785 گرم
دستور پخت: ترشی فلفل تند
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
فلفل سبز تند	به مقدار لازم
سرکه	به
آب	به مقدار لازم
نمک	یک قاشق
دستور پخت: خورش قیمه یزدی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	300 گرم
نخود	یک پیمانه
پیاز	یک عدد
لیمو امانی	3 عدد
چوب دارچین	یک عدد
زعفران	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
برنج ایرانی	3 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
سیب زمینی	دو عدد
دستور پخت: ماهی با سس گوجه فرنگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی	2 عدد
لیموترش	1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	5 عدد
سیر	3 حبه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
آب مرغ	1 فنجان
نخود سبز	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پاستا با سس آلفردو و مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا فرمی(لوله ایی)	300 گرم
سینه مرغ	2 عدد
برگ بو	مقداری
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
کره	6 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
خامه	1 و 1/2 پیمانه
نخود فرنگی	200 گرم
جعفری	1 دسته کوچک
آویشن خشک	به مقدار لازم
دستور پخت: چای سبز مخصوص
دسته: سلامت غذایی — رژیم غذایی لاغری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
چای سبز	یک قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه	یک تکه کوچک
آب جوش	3 فنجان
برگ نعناع تازه	5 عدد
لیمو ترش	1 عدد کوچک
عسل	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: لواشک خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
میوه	4 کیلو
آبلیمو	3 قاشق غداخوری
نمک	2 قاشق غداخوری
رب انار	3 قاشق غدا خوری
روغن	به مقدار کم
آب	نصف قابلمه
دستور پخت: استامبولي پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	يك و نيم پيمانه
گوجه فرنگی	3عدد
پیاز	1عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودرآویشن	1 قاشق چايخوري
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
زیره	يك سوم قاشق چايخوري
سیب زمینی	يك عدد بزرگ
روغن	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: کشک بادمجان با گردو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بادمجان	5عدد
گردو	4عدد
پیاز	1عدد
سیر	5حبه
کشک	40گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع خشک	2 ق غ
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک زبان گوساله
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زبان گوساله	1 عدد
آرد	2 قاشق غذاخوری
رب	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
برگ بو	1 مشت
پودر پاپریکا	مقدار لازم
سیر	1 حبه
پیاز	2 عدد
دستور پخت: نان بربری در خانه
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	5 لیوان دسته دار
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
آب	1 و 1/2 پیمانه
کنجد	به میزان دلخواه
دستور پخت: شیرینی نعل اسبی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد	200 گرم
پودر قند	40 گرم
زرده تخم مرغ	1 عدد
کره	100 گرم
وانیل	مقدار کافی
شکلات تخته ای	200 گرم
دستور پخت: پنینی مرغ با سس پستو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر پارمسان	۱/۲ لیوان
روغن زیتون	۱/۲ لیوان + به مقدار لازم
سیر	۳ حبه
نمک، فلفل	به میزان لازم
دانه کاج	۱/۳ لیوان
سینه مرغ	۴ عدد
پیاز	۱ عدد
پودر سیر	به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه	به میزان لازم
پوست رنده شده لیمو ترش	به مقدار لازم
نان باگت	۴ عدد
ریحان تازه	۲ لیوان + به مقدار لازم
پنیر ورقه ای	۴ عدد
دستور پخت: خورشت خلال بادام
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
گوشت	300گرم
نمک فلفل زرد چوبه	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
خلال بادام	200گرم
چوب دارچین	1 تکه
گلاب	5 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
لیمو امانی	2 عدد
زرشک	100 گرم
دستور پخت: سالاد تخم مرغ
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
ماست خامه ای	نصف پیمانه
گوجه فرنگی	در صورت تمایل
سس مایونز	100 گرم
شوید خشک	یک قاشق غذاخوری
ماکارانی صدفی	150 گرم
سیب زمینی پخته	3 عدد متوسط
فلفل سبز	2 عدد
شکر	1 قاشق غذاخوری
خیارشور	5 عدد
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سمبوسه مرغ
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
پیاز بزرگ	1 عدد
قارچ	200 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
پودرآویشن	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/4 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/4 قاشق چایخوری
نان لواش	12 عدد
روغن سرخ کردنی	1 استکان
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آب	2 پیمانه
دستور پخت: خوراک سیب زمینی با مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
فیله مرغ	300 گرم
گوجه فرنگی	2 عدد
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
برگ بو	به دلخواه
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: آش بوشهری
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	400 گرم
لوبیا قرمز	2 لیوان
برنج	1 لیوان
شوید و تره	250 گرم
ترخون	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: شوید پلو با گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 190 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	3 پیمانه
گوشت ران	400 گرم
قلم	یک عدد
پیاز	2 عدد
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
چوب دارچین	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
سیر	یک حبه
روغن حیوانی	دو قاشق غذا خوری
شوید	300 گرم
دستور پخت: بورک سیب زمینی و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	۲ قاشق غذا خوری
پیاز	۲ عدد
سیب زمینی	۴ عدد
فلفل قرمز	۲ قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه	به مقدار لازم
خمیر یوفکا	به مقدار لازم
تخم مرغ	۱ عدد
ماست	۴ قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	۲ عدد
قارچ	۱ بسته
دستور پخت: حلیم گندم خانگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گندم پرک	250گرم
پیاز	1عدد
نمک	مقدارلازم
کنجد	تزیین
دارچین	تزیین
روغن حیوانی	1 قاشق غذاخوری
گوشت گوسفند	250 گرم - قلوه گاه
دستور پخت: کوزالاک مانتی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
گوجه فرنگی	3 عدد
پیاز	3 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	یک عدد
نان یوفکا	3 عدد
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
ماست چکیده	یک لیوان
پودر فلفل شیرین	به مقدار لازم
کره	20 گرم
دستور پخت: دمنوش پونه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پونه خشک	2 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	2 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	به میزان دلخواه
نبات	یک تکه یا بیشتر
زنجبیل	به میزان لازم
آب	2 فنجان
دستور پخت: نان با طعم سیر کوهی یا والک
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	4 فنجان یا 500 گرم
مخمر	2 قاشق چایخوری یا 7 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
آب	2/3 فنجان ( 150 میلی لیتر )
شیر سویا	2 قاشق غذاخوری برای رومال
روغن	3 قاشق غذاخوری ( 40 میلی لیتر )
شکر	1 قاشق چایخوری یا شربت
والک	80 گرم سیر وحشی
کره	150 گرم
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
پنیر پارمسان	2 قاشق غذاخوری
زردچوبه	تقریبا یک پیمانه یا کمتر برای رومال
دستور پخت: پودینگ شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نشاسته	2 قاشق غذاخوری
شکر	1/3 پیمانه
وانیل	مقدار کافی
شیر	2/5 پیمانه
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: مرغ دودی با سس شوید
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	نیم کیلو
شوید خشک	1 قاشق چایخوری
ماست خامه ای	2 قاشق غذاخوری
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	مقداری
نودل	1 بسته
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
برگ بو	مقداری
پودر سیر	مقداری
ذغال	2 قطعه
نمک	مقداری
دستور پخت: دلمه سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
سیر	3 حبه
جعفری	یک مشت
اب	1 لیوان
گوجه فرنگی	1 عدد
فلفل سبز	1 عدد
دستور پخت: بادمجان و گوشت چرخ کرده پرسی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4 عدد
سیب زمینی	4 عدد
پیاز	1 عدد
فلفل سبز	2 عدد
فلفل کاپیا	1 عدد
گوشت چرخ کرده	250 گرم
سیر	1حبه
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
اب	1 لیوان
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: فینگر فود کلاب مرغ
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
سینه مرغ	1/2 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
خیار شور	2 عدد
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
نان تست	مقدار کافی
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
کاهو	مقدار کافی
ماست پر چرب	1 قاشق غذاخوری
هویچ	مقدار کافی
دستور پخت: خورشت اسفناج باگوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
سیر	2حبه
گوشت گوسفند	800گرم
اسفناج	یک کیلو
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	مقدارکم
نمک	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
لپه	یک فنجان
آب جوش	یک پارچ
دستور پخت: زرشک پلو با مرغ مخلوط
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 85 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 عدد
برنج	4 لیوان
پیاز	2 عدد
سیر	3 حبه
زرشک	2 لیوان
شکر	1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	6 قاشق غذاخوری
کره	3 قاشق غذاخوری
آب	به میزان لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: قاطی پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
هویچ	2 عدد
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
برنج	3 لیوان
پیاز	1 عدد
زعفران دمکرده	مقدار کافی
ران مرغ	3 عدد
پاپریکا	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
زرشک	3 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی	1 پیمانه
دستور پخت: یک نوع پلوی ژاپنی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	300 گرم
میگو پاک کرده	250 گرم
ژامبون یا کالباس	150 گرم
نخود سبز پخته شده	1 لیوان
فلفل دلمه	2 عدد
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
نمک	به مقدار کافی
دستور پخت: آش گوشواره
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۱ عدد
نمک	نصف قاشق چایخوری
آرد	۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
زرد چوبه ،نمک، فلفل	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
کره	۵۰ گرم
آب	۵ لیوان
نخود	۱ پیمانه
نعنا خشک	به مقدار لازم
سرکه	۱/۴ پیمانه
جعفری و گشنیز برای تزئین	به مقدار لازم
دستور پخت: کرایی مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
مرغ	۱ عدد مرغ کامل
فلفل سبز تند	۱ عدد
گشنیز	به میزان لازم
هل	۴ عدد
گوجه فرنگی	۲عدد
پیاز	۱ عدد
نمک وپودر فلفل قرمز و زردچوبه	به میزان لازم
روغن	۴ الی ۵ قاشق غذاخوری
پودر هل	یک قاشق چای خوری
پودر زیره	نیم قاشق چایخوری
دستور پخت: کنافه نعمه خانگی نابلسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	2 فنجان (400 گرم)
آب	3 قاشق غذاخوری (45 گرم)
اسانس پرتقال	2 قاشق چایخوری
گلاب	1/2 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه	به میزان لازم
پنیر شلال (یا شلالا/مشالا)	500 گرم
پنیر آکاوی چیکی	300 گرم
رشته کنافه	375 گرم
روغن	1/3 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری (94 گرم)
شربت معطر	3 قاشق غذاخوری (60 گرم)
کره	2 قاشق غذاخوری (30 گرم)
پودر پسته	به میزان لازم