dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: چلو خورشت آلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
آلو	۱۰ عدد
پیاز	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
شکر	۱قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
سینه و ران مرغ	از هر کدام ۲ تکه
دستور پخت: سالاد ماکارونی با گوشت گوساله
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا	1 و 1/3 پیمانه
کره بادام زمینی	1/2 پیمانه
آب	1/2 پیمانه
روغن کنجد	2 قاشق چایخوری
سس سویا	1 و 1/2 قاشق غذا خوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
خیار	2 عدد
پودر فلفل قرمز	به میزان لازم
پیازچه	5 عدد
کاهو	1 عدد
گوشت گوساله	300گرم
دستور پخت: گز خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	250 گرم
آب	1 پیمانه
گلوگز مایع	300 گرم
سفیده تخم مرغ	5 عدد
مغز پسته	150 گرم
گلاب	۱ قاشق سوپخوری
آرد	به میزان لازم
دستور پخت: بانوفی پای انگلیسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
نان تارت	1 عدد
سس دولسه دلچه	800 گرم
موز	8 عدد
بیسکوییت	50 گرم
خامه زده شده	400 گرم
شکلات	20 عدد
وانیل	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: خوراک کلم قرمز و سیب
دسته: غذای اصلی — غذاهای لاغری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	3 عدد
پودر زیره	2 قاشق چایخوری
سیب	3 عدد
ژامبون گوشت دودی	6 عدد
ماست کم چرب	300 میلی لیتر
ماست	15 میلی لیتر
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
کلم قرمز	600 گرم
دستور پخت: کوکو ذرت کبابی با سس خامه ترش
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ذرت	2 فنجان (حدود 320 گرم)
آرد	1/2 فنجان (60 گرم)
آرد ذرت	2 قاشق غذاخوری (20 گرم)
نمک	1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
شیر	1/4 فنجان (60 میلی لیتر)
فلفل دلمه ای قرمز	1/4 فنجان (45 گرم)
جعفری	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
پیازچه	2 قاشق غذاخوری (7 گرم)
پنیر چدار	1 فنجان (100 گرم)
روغن	به میزان لازم
خامه ترش	به میزان لازم
دستور پخت: پوره هویج
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
هویج	1 کیلو
آب مرغ	2 لیوان
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق
روغن زیتون	1/4 لیوان
زنجبیل رنده شده	1 قاشق
سیر	2 حبه
آب پرتقال	1/3 لیوان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: سوهان خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شکر سفید	1 پیمانه
ارده	1 پیمانه
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
مغز پسته	به مقدار دلخواه
آب جوش	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سبزی پلو با ماهی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	2 پیمانه
ماهی تیلاپیا	3 عدد
شوید	150 گرم
تره	100 گرم
جعفری	100 گرم
گشنیز	100 گرم
آرد سفید	1/2 پیمانه
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
نمک	به مقدار لازم
ادویه ماهی	1 قاشق غذاخوری
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1/3 استکان
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: کیک باقلوا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
شکر	2 و 1/2 پیمانه
ماست	1 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
جوش شیرین	1 قاشق چای خوری
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
آرد	5 پیمانه
پودر هل	2 قاشق چای خوری
پودر دارچین	2 قاشق چای خوری
پودرقند	3/4 پیمانه
گردو خرد شده	1 و 1/2 پیمانه
آب	1 و 1/2 پیمانه
عسل	1 و 1/2 قاشق غذا خوری
گلاب	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: شامی کباب
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
سیب زمینی	دوعدد متوسط
پیاز	یک عدد بزرگ
سیر	دو حبه
مرزه کوهی	به مقدار لازم
شنبلیله خشک	به مقدار لازم
نعناع خشک	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی قطره ای ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
آرد	1/2 فنجان
پودر قند	50 گرم
ماست	1 فنجان
روغن مایع	30 گرم
کره نرم شده	100 گرم
وانیل	1/2قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1قاشق چایخوری
شکر	1 پیمانه
اب	1 پیمانه
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
ارد سمولینا	1 فنجان
مغز فندوق	مقدار کافی
دستور پخت: گراتن قارچ و پاستا
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا لوله ایی	300 گرم
قارچ	300 گرم
پیازچه	2 عدد
کره	50 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
ماست خامه ای	1 لیوان
روغن زیتون	مقداری
آویشن خشک	مقداری
پنیر پارمزان	150 گرم
پنیر موزارلا	300 گرم
دستور پخت: موکا و باترکریم فراستینگ
دسته: تزئینات غذا — تزئین کیک و شیرینی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پودرقند	907 گرم
کره	2 فنجان یا 454 گرم
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق غذاخوری یا 15 میلی لیتر
پودر اسپرسو	1 قاشق غذاخوری
خامه	3 قاشق غذاخوری 45 میلی لیتر
نمک	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: قطاب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ماست	120گرم
بکینگ پودر	1 ق غ
تخم مرغ	2عدد
آرد گندم	250گرم
خلال بادام	به مقدار لازم
خلال پسته	به مقدار لازم
گلاب	1ق غ
پودر هل	به مقدار لازم
دستور پخت: حریره جو با سیب و خرما
دسته: غذای اصلی — غذای کودکان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب شیرین	1عدد
خرما	1/4فنجان
آب	4 قاشق غذاخوری
شیر	150 میلی لیتر
بلغور جو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراك باميه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بامیه خورشتی	200گرم
مرغ	150گرم
آب	3ليوان
پیاز	2عدد بزرگ
هویج	1عدد متوسط
سیب زمینی	1عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ادویه کاری	2 قاشق چايخوري
آویشن	1قاشق چايخوري
رزماری	يك شاخه كوچك
رب گوجه	1 قاشق غذاخوري
روغن	به مقدار لازم
زردچوبه	لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
دستور پخت: بادمجون سوخاری
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجون	3عدد
ارد سفید	به مقدار لازم
ارد سوخاری	به مقدار لازم
تخم مرغ	2عدد
نمک	به مقدار لازم
پودرسیر	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: راگو بلونیز
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	200 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ساقه کرفس	1 عدد
هویج	2 عدد
روغن زیتون	60 گرم
شیرپرچرب	نصف پیمانه
قرص عصاره گوشت گوساله	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
دستور پخت: و آموزش پخت کوفته مانتی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد	1 فنجان -خمیر
آرد گندم	1 فنجان -خمیر
تخم مرغ	1عدد-خمیر
نمک	کمی برای سس
آب ولرم	1/4 فنجان - خمیر
گوشت چرخ کرده	200 گرم توی خمیر
پیاز	1 عددتوی خمیر
جعفری	1/4 از دسته توی خمیر
فلفل	کمی
سس قرمز تند	1 قاشق چایخوری توی خمیر
ماست	1 فنجان -سس
سیر	2 حبه -سس
کره	2 قاشق غذای خوری
روغن زیتون	1قاشق غذاخوری
آب	4 فنجان
نعناع خشک	1قاشق غذاخوری
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	250گرم
بادمجان کباب شده	10عدد
کشک	به مقدار لازم
پیاز	4عدد
سیر	5حبه
عدس	1پیمانه
نعنا	2 ق غ
دستور پخت: کوکی ردولوت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
ارد سفید	165 گرم
پودر کاکایو	8 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
جوش شیرین	1/12 قاشق چایخوری
کره	50 گرم
شکر	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
وانیل	مقدار کافی
رنگ قرمز ژله ای	مقدار کافی
اب لیمو	14 قاشق پایخوری
اب لیمو ترش	1/8 قاشق چایخوری
پودر قند	مقدار کافی
دستور پخت: نان پنجیک خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۲ عدد
شکر	۱/۴ پیمانه +۱/۲ پیمانه
آرد	۴۰۰ گرم + ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع	۱/۴ پیمانه
مایه خمیر	۲ قاشق چای خوری
شیر ولرم	۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ	۱ عدد
زعفران دمکرده	۱ قاشق غذا خوری
شیر	۱/۲ پیمانه + ۱ پیمانه
کره	۲ قاشق مربا خوری
وانیل	۱/۴ قاشق چای خوری
دستور پخت: لوز قندی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2/1 پیمانه
پودرقند	نصف پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
کره	نصف پیمانه
وانیل	کمی
شیر	5 قاشق
نمک	کمی
دستور پخت: سوپ بوقلمون با جو و لیمو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
جو	نصف پیمانه
عصاره بوقلمون	6 پیمانه
زنجبیل	نصف قاشق
پوست لیمو	چند ورقه
ابلیمو	3 قاشق
فلفل سیاه	به دلخواه
سیر	3 هبه
نمک	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
جعفری	1/4 پیمانه
گشنیز	1/4 پیمانه
زردچوبه	1 قاشق
زیره	نصف قاشق غذا خوری
بوقلمون	2پیمانه خورد شده
دستور پخت: ژله ویترینی انار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب جوش	2لیوان ونصفی
پودر ژله آلوئه ورا	3 بسته
یخ	مقدار لازم
دانه انار	1 لیوان
دستور پخت: استیک با سس قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت استیکی	2 تکه 200 گرمی
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
قارچ	200 گرم
کره	20 گرم
آرد گندم	یک قاشق غذا خوری
شیر	یک لیوان
آب لیموی تازه	به مقدار لازم
دستور پخت: نان قندی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	1.5 لیوان
شکر	1/2 لیوان
ماست شیرین	1/2 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/2 لیوان
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	1/3 فنجان
دستور پخت: رولت سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
شکر	2 فنجان
ارد	ا لیوان و نیم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شیر	1 فنجان
سیب	4 عدد
کره	1 قاشق غذاخوری
پودر قند	مقدار کافی
دارچین	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/4 فنجان
گردو خرد شده	1/2 فنجان
دستور پخت: پیراشکی کلم و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	۳ قاشق غذا خوری
هویج	۲ عدد
قارچ	۳۰۰ گرم
اسفناج	۲۵۰ گرم
کلم	سبز ۱ عدد
سس کچاپ	۲ قاشق غذا خوری
سس سویا	۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر	۱/۴ قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
خمیر پیراشکی	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
دستور پخت: اسپاگتی گوشت
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
اسپاگتی	300 گرم
گوشت	150 گرم
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
آب جوش	2 لیتر
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
دستور پخت: هل پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	5 لیوان
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
روغن	به مقدار لازم
هل	4عدد
دستور پخت: کباب تابه ای مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	1 کیلوگرم
چربی گوسفند	100 گرم
پیاز	1 عدد بزرگ
زعفران دمکرده	نصف استکان
سیر	2 حبه کوچک
نمک و فلفل	به میزان لازم
سماق	به میزان لازم
دستور پخت: ماناکیش با پنیر و ادویه زعتر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	2-1/2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
روغن	1/4 فنجان
سیاه دانه	1.5 قاشق غذاخوری
پنیر	200 گرم
پنیر فتا	200 گرم
پنیر موزارلا	340 گرم
زعتر	7 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
سبزی دلمه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
آب ولرم	1 فنجان
دستور پخت: باسلوق
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نشاسته ذرت	1پیمانه
گلاب	1پیمانه
کره	2قاشق سوپخوری
شکر	2پیمانه
آب	4پیمانه سرد
پودر نارگیل	مقدار لازم
گردو	1پیمانه مغز شده
دستور پخت: کشک بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	1 کیلو گرم
سیر	2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ	2 قاشق غذاخوری
کشک	250 گرم
نعنا خشک	1 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
آب مرغ	1 لیوان
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: چیزکیک ژاپنی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پنیرخامه ای	125 گرم
کره	30 گرم
شیر	50 گرم
زرده تخم مرغ	3 عدد
پودر قند	35 گرم
آبلیمو	نصف قاشق غذاخوری
آرد	30 گرم
نشاسته ذرت	10 گرم
سفیده تخم مرغ	3 عدد
کرم تارتار	1/8 قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
شکر	35 گرم
دستور پخت: بیسکویت شیشه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
ارد	2 پیمانه و نیم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
شکر	1 پیمانه
کره	150 گرم
ابنبات رنگی خرد شده	مقدار کافی
دستور پخت: سوپ قارچ و جعفری
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
سیر	3حبه
قارچ	5عدد
هویج	یک عدد
سیب زمینی	یک عدد کوچک
رب گوجه فرنگی	یک قاشق
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
رشته سوپ	مقدار خیلی کم
جعفری	200گرم
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
مرغ	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
آب مرغ	به میزان لازم
دستور پخت: نان پیتزا معطر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	500 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
رازیانه	نصف قاشق چایخوری
ریحان	نصف قاشق چایخوری
آویشن	نصف قاشق چایخوری
اسطوخودوس	نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق مرباخوری
آب نیم گرم	280میلی لیتر
روغن زیتون	1 قاشق سوپخوری
مایه خمیر	15 گرم
دستور پخت: سمبوسه سیب زمینی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
جعفری	2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	یک پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
نان لواش	2 عدد
دستور پخت: شیرینی بار لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
کره نرم	1/2 فنجان
پودر قند	1/4 فنجان
لیمو	1 عدد
شکر	1 فنجان
بکینگ پودر	1/2 ق چ
آرد	1 فنجان و 3 ق غ
تخم مرغ	2 عدد
نمک	1 پنس
دستور پخت: استیک ماهی با سس سیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
زعفران دمکرده	3 قاشق غذاخوری
سیر	80 گرم
لیمو ترش	1 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
رب انار	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: کاپ کیک تلخ فوری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک و نیم پیمانه
جوش شیرین	یک قاشق چای خوری
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
پودر کاکائو	نصف پیمانه
شکر	یک پیمانه
نسکافه	یک قاشق چای خوری
آب	یک پیمانه
روغن	سه دوم پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
سرکه سفید	یک قاشق سوپ خوری
دستور پخت: کوفته نخود ترکی در فر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
نخود	360 گرم
تخم مرغ	1 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
جعفری	یک مشت
پیاز	1 عدد
سیر	3 حبه
نمک فلفل	مقدار کافی
آرد گندم	6 قاشق غذاخوری
ماست	5 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز	مقدار کافی
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	یک عدد
شکر	1فنجان
ماست	1فنجان
پودر نارگیل	یک قاشق
تخم مرغ	3عدد
جوش شیرین	1قاشق چای خوری
آرد	3فنجان
دستور پخت: کوکو گوشت و سبزی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تره خرد شده	2 قاشق غذاخوری
جعفری	2 قاشق غذاخوری
اسفناج	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
زنجبیل	نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
پیاز	1 عدد
کره	100 گرم
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
دستور پخت: باقالی قاتق
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیر	2 حبه
شوید خشک	دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ	یک عدد
روغن	2 قاشق غذاخوری
آب	یک لیوان
باقلا	250 گرم(پاچ باقلا)
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: پلوزعفرانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3لیوان
زعفران دمکرده	3قاشق غذاخوری
روغن	به مقدارلازم
نمک	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
سیب زمینی	1عدد
دستور پخت: کندی هندوانه شکری مجلسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پوست هندوانه	چهار پیمانه خرد شده (به صورت نواری)
جوهر لیمو	نصف قاشق چایخوری
شکر	یکو نیم پیمانه
پودرژله هندوانه	یک قاشق غذاخوری
آب جوش	دو قاشق غذاخوری
دستور پخت: آبگوشت بلغور
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت آبگوشتی	نیم کیلو
بلغور گندم	100 گرم
پیاز	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
سیب زمینی	5 عدد کوچک
لوبیا سفید	نصف لیوان
نعناع خشک	1 قاشق غذاخوری
جعفری خشک	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سالاد ماکارونی تن ماهی خامه ای
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 4 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ماکارونی شکلی	300 گرم
ماست	1/2 فنجان
لوبیا	400 گرم
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
پیاز	1/2 از یک عدد
پیازچه	2 ساقه
ذرت	1 فنجان
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد نارنجی یا زرد
سس مایونز	1 فنجان
خردل	1 قاشق چایخوری
تن ماهی	2 عدد
دستور پخت: سس كارامل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب	يك سوم ليوان
شکر	1 ليوان
کره	30 گرم
خامه	1 ليوان
نمک	يك هشتم قاشق چايخوري
وانیل	يك هشتم قاشق چايخوري
دستور پخت: رست بیف فرانسوی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	700 گرم
سیر	6 عدد
نمک	به مقدارلازم
فلفل	به مقدارلازم
موسیر	6 عدد
آب مرغ	1 پیمانه
روغن زیتون	4 قاشق سوپخوری
گشنیز	80 گرم
کرفس	3 ساقه
پیاز	2 عدد
گوجه	4 عدد
آویشن	2 قاشق چایخوری
آب گوشت	1پیمانه
دستور پخت: کوفته تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
لپه	1 پیمان
برنج	1/2 پیمانه
پیاز	2 عدد
سبزی معطر	سه قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
آلو خورشتی	به تعداد کوفته ها
تخم مرغ آب پز	یک عدد
تخم مرغ	2 عدد
گردو	به مقدار لازم
زرشک	به مقدار دلخواه
دستور پخت: نان گرده جنوبی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	1 قاشق چایخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
آب ولرم	1 لیوان
روغن	3 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
آرد	حدودا 3 لیوان
کنجد	مقدار کافی
کره	مقدار کافی
دستور پخت: شیش طاووق لبنانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیر	4تا5 حبه
سس مایونز	نصف پیمانه
آب لیمو	2 تا 3 قاشق غذاخوری
فلفل و نمک	به مقدار دلخواه
سینه مرغ	یک کیلو
فلفل دلمه ای	سه عدد
پیاز	یک عدد
قارچ کوچک	6 عدد
دستور پخت: مربای لبو خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لبو	1 کیلو
آب	به مقدار لازم
شکر	700 گرم
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
پودر پکتین	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: کورن داگ
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سوسیس	4 عدد
پیاز	1 عدد
روغن زیتون	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
تخم مرغ	3 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	1 قاشق چایخوری
شیر	به میزان لازم
آرد	به میزان لازم
فلفل دلمه‌ ای زرد	1 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
پودر ذرت	1 پیمانه
سس خردل	به میزان لازم
دستور پخت: نان پواچا ساده در منزل
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شیر	یک و نیم لیوان
آب	یک و نیم لیوان
خمیرمایه	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1 لیوان
آرد	تقریبا 6 لیوان
زرده تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: گراتن گل کلم با پنیر
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گل کلم	500 گرم
نمک و فلفل	مقداری
روغن	به مقدار لازم
آرد گندم	2 قاشق غذاخوری
پنیر فتا	1 فنجان
پنیر پیتزا	1 فنجان
آبلیمو	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی مادلین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 130 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	2.5 پیمانه
شکر	2/3 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1.5 قاشق چایخوری
کره	یک پیمانه
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: رولت بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
شکر	سه قاشق سر پر غذا خوری
آرد سفید	نصف پیمانه
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری
گلاب	یک قاشق غذا خوری
روغن مایع	یک قاشق غذا خوری
خامه زده شده	به مقدار لازم
پودرقند	به مقدار لازم
ارده	به مقدار لازم
شکلات تخته ای	به مقدار لازم
دستور پخت: تاس کباب شیرازی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد متوسط
گوجه فرنگی	2 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: دو نوع غذای کم کالری
دسته: غذای اصلی — غذاهای لاغری
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب مرغ	240 میلی لیتر (1 فنجان)
سینه مرغ	3 سینه حدود 500 گرم
زیره	1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز	1 قاشق چایخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
گرام ماسالا	1 قاشق چایخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
روغن	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
فلفل قرمز	1 عدد
فلفل سبز تند	1 عدد
سیر	2 حبه
زنجبیل	2 قاشق چایخوری
نمک	1-1/2 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک راه راه(گورخر ی)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گردو خرد شده	چهار عدد
ارد	1/5لیوان
شکر شیرینی پزی	2لیوان
پودر کاکائو	4قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
شیر پرچرب	یک چهارم لیوان
روغن مایع	یک چهارم لیوان
تخم مرغ	2عدد