dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: شیرینی کلمپه کرمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
زعفران دمکرده	1/3 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	2 عدد
ماست	180 گرم
ارد سفید	4 پیمانه
روغن جامد	250 گرم
دارچین	1/3 قاشق چایخوری
خرما	150 گرم
گردو خرد شده	50 گرم
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
دستور پخت: چیز کیک قهوه خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بیسکوئیت پتی بور	۳ بسته
کره	۱۲۵ گرم
شیر	۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین	۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
وانیل	به اندازه نوک چاقو
شکر	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
خامه	۱ پاکت
پنیر خامه ای	۴۰۰ گرم
قهوه	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت:   پنکیک پنیری اوکراینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پنیر کاتیج	350 گرم
آرد سمولینا	3 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	یک عدد
آرد گندم	3 قاشق غذاخوری
وانیل	نوک قاشق مرباخوری
دارچین	1/4 قاشق مرباخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ هندوانه
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آب هندوانه	1 لیتر
فلفل دلمه ای	1 عدد
خیار	1 عدد
سیر	1 حبه
گوجه فرنگی	1 عدد
نمک	به میزان لازم
سرکه بالزامیک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم
یخ	به میزان لازم
بادام زمینی	به میزان لازم
دستور پخت: کتلت برنج و لپه
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	1پیمانه
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
برنج نیم دانه	۱ پیمانه
دستور پخت: سیب پخته شده در آب انگور قرمز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کره	15گرم
نان لواش	4 تکه
شکر	70گرم
آب انگور	4 ق غ
سیب	4عدد
دستور پخت: دیزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
نخود	ربع کیلو
گوجه	نیم کیلو
گوشت	ربع کیلو
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
رب گوجه	3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زرد چوبه	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
لیمو	1 قاشق غداخوری
دستور پخت: دمنوش آویشن
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آویشن	۱۰ گرم
آب جوش	۲ پیمانه
دستور پخت: شیرینی رینگی با تزیین شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
پودر قند	40 گرم
زرده تخم مرغ	1 عدد
ارد سفید	180 گرم
شکلات سفید	100 گرم
خلال پسته	مقدار کافی
گل رز خشک شده	مقدار کافی
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: آبگوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی	400گرم
دنبه	100گرم
نخود	نصف پيمانه
لوبیا چیتی	نصف پيمانه
گوجه فرنگی	2عدد
سیب زمینی	2عدد
پیاز	يك عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
چوب دارچین	يك تكه
رزماری	يك شاخه كوچك
دستور پخت: حلوای کدو حلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	1 عدد
شیر	1ونیم فنجان
هل	3 عدد
شکر	نیم فنجان
چوب دارچین	2 تا 3 عدد
کره	1/4 پیمانه
دستور پخت: نان با تخم مرغ رنگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آب	3 فنجان + 1 قاشق چای خوری ، تقسیم شده
تخم مرغ	9 عدد
شیر	1 فنجان
سرکه سفید	12 قاشق چایخوری
مخمر	2 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
کره	1/3 فنجان(5 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چای خوری)
شکر	1/2 فنجان
آرد	4 تا4-1/2 فنجان
رنگ خوراکی	در رنگهای مختلف
دانه های رنگی	اختیاری برای تزئین
دستور پخت: رنگینک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2پیمانه
خرما	20عدد
هل	یک قاشق مربا خوری
دارچین	یک قاشق مربا خوری
کره	مقدار لازم
گردو	مقدار لازم
مغز بادام	مقدار لازم
پودر نارگیل	مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی رولت شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکلات تخته ای	250 گرم
خامه پرچرب	250 میلی لیتر
کره	50 گرم
تخم مرغ	4 عدد
پودرقند	120 گرم
فندق	40 گرم
آرد سفید	80 گرم
دستور پخت: چیکن رولی بروکلی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 22 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	پخته 3 فنجان
پیاز	1 فنجان
پنیر چدار	1 فنجان
نمک و فلفل	2 قاشق چای خوری
سیر له شده	2 قاشق چای خوری
کلم بروکلی	نصف فنجان
فلفل دلمه ای	نصف فنجان
سوپ مرغ خامه ای	2/3 فنجان
کره	50 گرم
خمیر کروسان(هزار لایه)	2 بسته
دستور پخت: کاپ کیک های کوچک کریسمس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	200 گرم یا 1-2/3 فنجان
شکر	200 گرم یا 1 پیمانه
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
کره	3/4 فنجان یا 190 گرم
تخم مرغ	3 عدد
سفیده تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق غذاخوری
خامه ترش	1/2 فنجان یا 120 گرم
شیر	1/2 فنجان
خامه زده شده	1 قاشق غذاخوری
آب نبات سیاه	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: سس باربیکیو خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سس گوجه فرنگی	100 گرم
پاپریکا	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
پودر پیاز	1/4 قاشق چای خوری
پودر سیر	1/4 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز	1/4 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه	1/4 چ ق
فلفل قرمز تازه	1/8 ق چ
خردل خرد شده	1/8 ق چ
پودر دارچین	1/8 ق چ
شکر قهوه ای	2/3 فنجان
شیره قند	1/4 فنجان
سرکه انگور قرمز	2/3 فنجان
سس کچاپ	200 گرم
دستور پخت: مرغ مجلسی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
ران مرغ	5 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
دستور پخت: کاپ کیک های خرگوش بانی بات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	228 گرم
شکر	463 گرم
شیر	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
فوندانت	3 فنجان
رنگ خوراکی	3 قطره سبز
دستور پخت: مافین کدو حلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ارد	یک و سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
زنجبیل	نصف قاشق چایخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
کره	90 گرم
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	نصف قاشق چایخوری
پوره کدو حلوایی	یک و یک سوم پیمانه
شکر قهوه ای	یک و یک سوم پیمانه
دستور پخت: روش تهیه تن ماهی خانگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
برگ بو	چند برگ
فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیر	2 حبه
رزماری	2 شاخه کوچک
نمک دریایی	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار کافی
دستور پخت: روتولینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه گیلاسی	300 گرم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آویشن خشک	مقداری
قارچ	300 گرم
روغن هسته انگور	3 قاشق غذاخوری
پنیر ریکوتا	100 گرم
پنیر پارمزان	100 گرم+ مقداری
شوید خشک	مقداری
لازانیا	1 بسته 500 گرمی
سس گوجه	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: استانبولی کته ای
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
پیاز	1عدد
روغن	به میزان لازم
سیب زمینی	2عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
رب	3 ق غ
عصاره مرغ	به میزان لازم
گوجه فرنگی	به میزان لازم
دستور پخت: چیکن استراگانف روسی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
قارچ	1 پیمانه
آرد	2 قاشق غذا خوری
شیر	1 پیمانه
پیاز	1 عدد
کره	30 گرم
خامه	3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک عدس و بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4 عدد
تخم مرغ	3 عدد
پیاز درشت	1 عدد
پودر آویشن	مقداری
پودر کاری	مقداری
گوجه فرنگی درشت	4 عدد
روغن	مقداری
عدس	1 فنجان
پنیر پیتزا	1 لیوان
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: خورش نخود فرنگی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نخود فرنگی	500 گرم
گوشت گوسفندی	350 گرم
پیاز	2 عدد
هویج	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر سیر	1/2 قاشق چایخوری
آب	به مقدار لازم
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: حلقه سوخاری
دسته: تزئینات غذا — تزئین غذا و خوراک
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	4 عدد متوسط
آرد سوخاری	به مقدار لازم
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	1پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار دلخواه
دستور پخت: شیرینی رولی دارچینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 115 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سه صفر	400 گرم
آب گرم	یک استکان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
نمک	مقداری
شیر	نصف لیوان
تخم مرغ	1 عدد
زرده تخم مرغ	1 عدد
شکلات سفید	70 گرم
پودرقند	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری+ نصف قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	نصف لیوان
شکر	نصف قاشق چایخوری
کره	30 گرم
روغن مایع	30 گرم+ یک قاشق غذاخوری+مقداری
دستور پخت: دلمه کلم پیچ خانگی
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کلم برگ	۱ عدد
گوشت چرخ کرده	۵۱۱ گرم
پیاز	۴ عدد
شکر	۷۵ گرم
روغن مایع	۱۹۱ میلی لیتر
رب گوجه فرنگی	۴ قاشق سوپ خوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
برنج	۲ پیمانه
آبلیمو	۳ قاشق سوپ خوری
دارچین	۱/۲ قاشق چای خوری
آلو	۱۵ عدد
جعفری	۶۰ گرم
تره	۴۰ گرم
شوید	۳۰ گرم
گشنیز	۴۰ گرم
ترخون	۳۰ گرم
نمک،فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: سارای سارماسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	۱ لیتر
آرد	۱ لیوان
شکر	۱ لیوان
کره	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	۱ پاکت
پودر نارگیل	۲ونیم لیوان
شیر سرد برای مواد میانی	۱ لیوان
پودر خامه یا همات کرم شانتی(برای مواد میانی دسر)	۱ پاکت
دستور پخت: خورشت قیمه با سیب زمینی سرخ کرده
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
گوشت خورشتی	۴۰۰ گرم
پودر لیمو عمانی	به مقدار لازم
سیب زمینی	۲ عدد بزرگ
برنج ایرانی	۴ پیمانه
نمک . فلفل . زردچوبه	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
رب	به مقدار لازم
لیمو عمانی	۴ عدد
دستور پخت: مربای بهار نارنج خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکوفه بهار نارنج	250 گرم
شکر	500 گرم
آبلیمو	1/4 قاشق چایخوری
آب جوش	2 پیمانه
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: پنیر ماسکارپونه و ریکوتا خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
خامه زده شده	500 گرم
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
نمک دریایی	2/3 قاشق چایخوری برای ریکوتا
شیر	2 لیتر برای ریکوتا
آب لیمو	80 میلی لیتر برای ریکوتا
دستور پخت: بورک گوشت
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر یوفکا	10 ورق
گوشت چرخ کرده	100 گرم
پیاز	1 عدد
قارچ	100 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	مقدار کافی
سیر	1 حبه
آبلیمو	چند قطره
جعفری	2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
فلفل دلمه ای	100 گرم
سفیده تخم مرغ	1 عدد
ماست	1 ق غ
روغن	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوکی اسمارتیز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	1 لیوان
شکر	1 لیوان
تخم مرغ	دو عدد
شکر قهوه ای	1 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
ارد	4 لیوان
اسمارتیز	نصف لیوان
دستور پخت: دسر کاچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2 قاشق غذاخوری
روغن حیوانی	1 قاشق غذاخوری
نبات	50 گرم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
زردچوبه	یک چهارم قاشق چایخوری
زنجبیل	یک چهارم قاشق چایخوری
آب	1 لیوان
دستور پخت: کراسیتی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
سیر	1 حبه
زیتون سیاه	2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون	1/4 پیمانه
نان باگت	1 عدد
فلفل دلمه‌ ای زرد	1 عدد
ریحان	4 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: پیتزای دل مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
دل مرغ	1 بسته
آرد	250 گرم + یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
خمیر مایه	10 گرم
شکر	مقدار کمی
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	مقداری
پودر آویشن	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
خامه	2 قاشق غذاخوری
شیر پرچرب	1 لیوان
پنیر پارمزان	1 فنجان
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
شیر کم چرب	150 سی سی
کره	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کودورا سیسیلی – کوکی های عید پاک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کره	1/3 فنجان یا 80 گرم
شکر	1 فنجان با 200 گرم
بکینگ پودر	1.5 قاشق چایخوری
وانیل	1.5 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
آرد	4 فنجان یا 480 گرم
شیر	1 قاشق غذاخوری
ترافل	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شربت لیمونعناع
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خیار	1 عدد درشت
نعناع تازه	چند برگ
عسل	1 قاشق غذاخوری
لیمو ترش	2 عدد
پودر ژله آلوئه ورا	1 قاشق غذاخوری
آب جوش	نصف لیوان
آب	2 لیوان
دستور پخت: قهوه ساده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پودر قهوه	دو قاشق چایخوری
شکر سفید	دو قاشق غذاخوری
آب جوش	دو فنجان
دستور پخت: پیتزای صبحانه خوشمزه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	4 فنجان
آب	1-1/4 فنجان
روغن	3 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
شکر	1 قاشق چایخوری
مخمر	2 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی	1 فنجان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
پونه	1 قاشق چایخوری
ریحان	کمی
قارچ	1-1/2 فنجان
گوجه گیلاسی	1 فنجان
بیکن دودی	6 نوار
پنیر موزارلا	255 گرم
پنیر چدار	141 گرم
پیازچه	2 ساقه
تخم مرغ	6 عدد
دستور پخت: خوراک مرغ سرخ شده در فر
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	4 عدد
پیاز	1 عدد
هویج	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
گوجه گیلاسی	4 عدد
روغن زیتون	4 قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
فلفل	به مقدار لازم
آب جوش	نصف لیوان
نارنج	1 عدد
آب لیمو	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد رشته فرنگی و شاه میگو با سس لیمو ترش
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
رشته فرنگی	300 گرم
کرفس	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
آب لیمو	3 قاشق غذاخوری
شوید	1 و 1/2 قاشق غذا خوری
سس خردل	1 قاشق چای خوری
شکر	1 قاشق چای خوری
سرکه سفید	1 قاشق غذا خوری
میگو	340گرم
دستور پخت: خورشت کنگر با ریواس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کنگر	۲ کیلو (برای ۴ نفر)
ریواس	به مقدار لازم
پیاز	۱ عدد متوسط
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
برنج ایرانی	۴ پیمانه
رب	۱ قاشق غذا خوری سر خالی
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه	به مقدار لازم
مرغ	۴ تکه (بسته به سلیقه هم ران میشه استفاده کرد هم سی
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکی قهوه و گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	125 گرم
شکر	125 گرم
تخم مرغ	1 عدد
قهوه	1 قاشق غذاخوری
آرد سفید	140 گرم
وانیل	مقدار کافی
گردو آسیاب شده	100 گرم
شکلات تخته ای	100 گرم
خلال پسته	مقدار کافی
مغز گردو	مقدار کافی
دستور پخت: چوب شور با روکش شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکلات سفید	به میزان لازم
شکلات تخته ای	به میزان لازم
چوب شور	12 عدد
پودر پسته	مقداری برای تزیین
پودر نارگیل	مقداری برای تزئین
فندق	مقداری برای تزئین
دستور پخت: معجون خربزه و تمشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پاپایا	1/2 عدد
تمشک	150 گرم
گریپ فروت	1 عدد
لیمو ترش	1 عدد
دستور پخت: نان تافتون خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	۳ لیوان
نمک	نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع	۴ قاشق غذا خوری
آب	۱ لیوان
دستور پخت: مرصع پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
زرشک	نصف پیمانه
خلال پسته	یک پیمانه
زعفران	به مقدار لازم
سینه مرغ	یک عدد
پیاز	2عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
هویج	2عدد
کشمش پلویی	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
دستور پخت: پیتزای ماهی سالمون
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	1 عدد
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	مقداری
پودر سیر	به مقدار کافی
خمیر پیتزا	1 عدد بزرگ
کره	100 گرم
آرد	2 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
خامه	3 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان	1 فنجان
پنیر پیتزا	1 فنجان
دستور پخت: مربا به
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	یک کیلو
به	یک کیلو
زعفران دمکرده	نوک ق چ
آب جوش	2 لیوان
آبلیمو	یک ق غ
دستور پخت: کیک برزیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شکر	400 گرم
آرد	500 گرم
روغن	300 گرم
شیر	2 فنجان
تخم مرغ	12عدد
پودر کاکائو	4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1/2قاشق چایخوری
دستور پخت: ورقه بادمجان
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	3 عدد
تخم مرغ	3 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	1/3 استکان
دستور پخت: پلو تن ماهی جنوبی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	2عدد
سبزی پلویی	1 پیمانه
شوید خشک	2 ق غ
میخک	1 ق م
نمک	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
برنج	4پیمانه
روغن	به مقدار لازم
گوجه	2عدد
جوز هندی	1 ق م
ادویه کاری	نصف قاشق مرباخوری
پیاز	2 عدد
سیر	2حبه
کشمش	اختیاری
رب	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکو سیب زمینی و اسفناج
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
پیاز	1 عدد
اسفناج	1 لیوان
نمک فلفل زرچوبه	قدار کافی
تخم مرغ	1 عدد
ارد سوخاری	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
سیر	3 حبه
دستور پخت: نان کشمشی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	2 و 1/4 قاشق چای خوری
آب	1/4 پیمانه
کشمش	1 پیمانه
کره	1/4 پیمانه
شکر	1/4 پیمانه
نمک	1 و 1/2 قاشق چای خوری
شیر	1/2 پیمانه
آرد	3 و 3/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: رولت شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	1 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	4 عدد
روغن مایع	1/2 پیمانه
اب	1/2 پیمانه
وانیل	1 قاشق چایخوری
اب جوش	1 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ	6 عدد
خامه فرم گرفته	1 پیمانه
پودر قند	3/4 پیمانه
پودر کاکایو	4 قاشق غذاخوری
شکر	1 و نیم پیمانه
دستور پخت: سس سیر لبنانی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سیر	4 بوته کامل و درشت
روغن هسته انگور	3 فنجان
نمک	2 قاشق چایخوری
آبلیمو	نصف فنجان
دستور پخت: سس مزرعه خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سس مایونز	120میلی لیتر
جعفری	2 ق غ
خامه ترش	80میلی لیتر
شوید خشک	2 ق چ
شیر	4 ق غ
نمک و فلفل	به میزان لازم
پیاز	1عدد
پودر سیر	1 ق چ
دستور پخت: خورش هویج
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	3 عدد
مرغ	یک کیلو گرم
هویج	3 عدد بزرگ
پیاز	یک عدد بزرگ
آلو خورشتی	10 عدد
آبلیمو	5 قاشق غذا خوری
شکر	یک قاشق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم
برنج ایرانی	3 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: دو نوع آلبالو پلو با گوشت و مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	1/2 فنجان
آلبالو	3 فنجان
کره	2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
برنج	2 فنجان
آب	8 لیوان
نمک	1 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	455 گرم
پیاز	1 عدد رنده شده
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/4 قاشق چایخوری
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
خلال پسته	1 قاشق غذاخوری
خلال بادام	1 قاشق غذاخوری
گل محمدی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: براونی آلبالو ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
کره	100 گرم
ارد	نصف لیوان
البالو	یک استکان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شکلات مایع	نصف استکان
شکر	نصف لیوان
دستور پخت: گراتن سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	100گرم
قارچ	400گرم
آرد	2قاشق سوپخوری
شیر	1پیمانه
پنیر پیتزا	400گرم
آویشن	مقدار لازم
سیب زمینی	4عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ شیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شیر	نیم لیتر
سینه مرغ	یک عدد
جو	100 گرم
پیاز	یک عدد
هویج	یک عدد
ذرت	50 گرم
آب	4 لیوان
جعفری	خرد شده یک قاشق عذاخوری
آبلیمو	یک قاشق چایخوری
نخود فرنگی	50 گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم