dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: آبگوشت و گوشت کوبیده
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	دوعدد
گوشت گوسفند	800گرم
نخود	یک سوم لیوان
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
سیب زمینی	2عدد
دنبه	100 گرم
دستور پخت: کاپ کیک کاپوچینو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
آرد سفید	دو پیمانه
شکر	یک پیمانه
کاپوچینو	دو بسته
پودر کاکائو	دو قاشق مربا خوری
نسکافه	یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر	دو قاشق چای خوری
وانیل	نصف قاشق چای خوری
کره	نصف لیوان
شیر	یک لیوان
خامه زده شده	به مقدار لازم
توت فرنگی	به مقدار لازم
شکلات شیری	به مقدار لازم
دستور پخت: دلمه لواش
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
پیاز	1عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
روغن	250گرم
نان لواش	3عدد
رب	1قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	نصف پیمانه
دستور پخت: تیکا مرغ ماسالا با تاکو
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 عدد
ماست پرچرپ	3/4 فنجان
سیر	1حبه
زنجبیل	3 سانت
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
گرام ماسالا	1/2 قاشق چای خوری
تخم گشنیز	1 قاشق چای خوری
زیره	1 قاشق چایخوری
پاپریکا	1 قاشق چایخوری
فلفل	1/2 قاشق چای خوری
زردچوبه	1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
پودر دارچین	1/8 قاشق چایخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	5 عدد
پیاز قرمز	1 عدد
خیار	1/3 از یک خیار
نعناع	6 برگ
لیمو ترش	1 عدد
شکر	1 قاشق چایخوری
ماست	3/4 فنجان
نان	4 عدد
دستور پخت: سوپ جو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جو پوست کنده	250 گرم
مرغ	به مقدار لازم
هویچ	یک عدد بزرگ
زردچوبه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
ورمیشل	به میزان لازم
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
جعفری	به میزان لازم
زرشک	به میزان لازم
دستور پخت: کوکوی کلم بروکلی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1عدد
کلم بروکلی	اعدد کوچک
آرد سفید	3ق غ
پنیر پارمزان	نصف فنجان
نمک و فلفل	لازم
شیر	نصف ق چ
روغن	لازم
پودر سیر	نصف ق چ
دستور پخت: رشته پلو با گوشت چرخ کرده قل قلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
رشته پلویی	100 گرم
کشمش پلویی	نصف پیمانه
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
نمک زردچوبه فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	200 گرم
دارچین	نصف قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
دستور پخت: آش گوجه فرنگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جعفری	250 گرم
تره	250 گرم
اسفناج	250 گرم
گشنیز	250 گرم
گوجه فرنگی	1 کیلو گرم
نعناع خشک	100 گرم
لوبیا چیتی	1 پیمانه
آبغوره	1 پیمانه
برنج نیم دانه	2 پیمانه
زردچوبه	1 قاشق غذا خوری
فلفل	1 قاشق چایخوری
پیاز	4 عدد
نمک	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	5 قاشق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: شامی لپه
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
پیاز	1 عدد بزرگ
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
لپه	1 پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
پودر زیره	به میزان دلخواه
تخم مرغ	1 عدد
پودر نان خشک	2 قاشق غذاخوری
آب	3 پیمانه
روغن سرخ کردنی	1 پیمانه
دستور پخت: لازانیای کدو سبز
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کدو سبز	2 عدد
سیر	3 حبه
روغن زیتون	1 ق غ
پنیر خامه ای	یک فنجان
پنیر پارمزان	نصف فنجان
تخم مرغ	1 عدد
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
لازانیا	8 ورق
سس گوجه	به میزان لازم
پنیر موزارلا	به میزان لازم
دستور پخت: حلوای تیره
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب	4 پیمانه
شیره انگور	4 پیمانه
هل	1 قاشق سوپخوری
روغن مایع	2 پیمانه
آرد سبوس دار	4 پیمانه
کره	1 پیمانه
دستور پخت: خورشت لوبیاسبز
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	300گرم
لوبیا سبز	300گرم
گوجه گیلاسی	به مقدارلازم
پیاز	1عدد
رب	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
آبلیمو	به مقدارلازم
سیب زمینی	1عدد
روغن	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
دستور پخت: شیرینی زبان خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	300 گرم
کره	150 گرم
روغن مایع	۱ قاشق سوپ خوری
جوهر لیمو	۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل	۱/۲ قاشق چای خوری
نمک	۱ قاشق چای خوری
آب خنک	۱ فنجان
تخم مرغ	۲ عدد
دستور پخت: محلبی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	3پیمانه
خامه	3/4پیمانه
شکر	نصف پیمانه
نشاسته ذرت	نصف پیمانه
گلاب	1 ق چ
سیروپ گل رز	2 ق غ
آب	1/4پیمانه
کره	2 ق چ
خلال پسته	100گرم
عرق بهار نارنج	3 ق چ
دستور پخت: شیرینی دانه قهوه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد	150 گرم
کره	50 گرم
پود ر قند	80 گرم
نشاسته ذرت	40 گرم
تخم مرغ	1 عدد
پودر قهوه	1 قاشق چایخوری
اب جوش	2 قاشق غذاخوری
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	کمی
دستور پخت: رولت نان و سوسیس
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۳ پیمانه
کره	۱۰۰ گرم
سوسیس	۱۰ عدد
ماست	۱ پیمانه
بکینگ پودر	۲ قاشق مربا خوری
نمک	نثف قاشق چای خوری
شکر	۲ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: بستنی خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	نصف لیتر
ثعلب	نصف قاشق چایخوری
پودر شکر	180 گرم
دستور پخت: خمیر مخصوص تارت
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	2 لیوان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
کره	200 گرم
آب	به میزان لازم
دستور پخت: پیتزا توپیتو خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد متوسط
پیاز	1 عدد متوسط
گوجه فرنگی	3 عدد متوسط
سیر	3 حبه
سیب زمینی آبپز	3 عدد متوسط
خمیر پیتزا آماده	3 عدد
پنیر پیتزا	به میزان دلخواه
نمک و ادویه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
سس گوجه	به میزان دلخواه
پودر آویشن	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
دستور پخت: بامیه ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	1/2 قاشق سوپخوری
آب	1 پیمانه
آب لیمو ترش	1/2 قاشق سوپخوری
آرد	1.5 پیمانه
تخم مرغ	2تا 3 عدد
نشاسته	1/2 قاشق سوپخوری
آرد سمولینا	1 قاشق سوپخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
کره	1 قاشق سوپخوری
دستور پخت: سوپ کدو حلوایی و برنج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	400گرم
برنج	1/2پیمانه
سیب زمینی	یک عدد
طعم دهنده مرغ یا گوشت الیت	دوعدد
دستور پخت: خورشت قیمه بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	400گرم
بادمجان	4عدد
رب	به مقدارلازم
پیاز	1عدد
زعفران	به مقدارلازم
دستور پخت: کاچاپوری با تن ماهی
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 4 دقیقه
زمان پخت: 1 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
شکر	1 قاشق
نمک	1 قاشق
خمیر مایه	1 قاشق
روغن زیتون	1 قاشق
شیر	1 لیوان
پنیر	مقدار دلخواه
تن ماهی	1 عدد
کنجد بوداده	مقدار دلخواه
آب ولرم	1 لیوان
ادویه	به دلخواه
فلفل	به دلخواه
دانه خشخاش	به دلخواه
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: برنج زعفرانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
زعفران	4 قاشق غذا ‌خوری
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: قیمه لپه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	750گرم
روغن مایع	1/3پیمانه
رب گوجه فرنگی	1/4پیمانه
زردچوبه	یک قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	دوقاشق سوپخوری
پیاز	یک عدد
آب	5پیمانه
لپه	یک پیمانه
لیمو عمانی	شش عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر دارچین	1/2قاشق چایخوری
سیب زمینی	دوعدد
دستور پخت: شش انداز بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گردو	150 گرم
بادمجان	5 عدد
گلپر	نصف قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
چوچاق	2 قاشق چایخوری
رب آلوچه	1 قاشق غذاخوری
رب انار	1 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
یخ	چند تکه
پیاز	1 عدد
روغن	به میزان لازم
آب	2 لیوان
دستور پخت: کرم سوپ اسفناج و کرفس
دسته: سلامت غذایی — رژیم غذایی لاغری
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تره فرنگی	1 عدد
اسفناج	200 گرم
کرفس	500 گرم
آب جوش	1 لیتر
شیر کم چرب	1/2 فنجان
فلفل سیاه	به میزان لازم
جوز هندی	به میزان لازم
میوه کاج	25 گرم
دستور پخت: پلو شوشتری
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
فیله مرغ	نیم کیلو
لوبیا چشم بلبلی	دو پیمانه پخته شده
پیاز	1 عدد متوسط
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
ادویه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ پاستا
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	3 قاشق غذا خوری
ساقه کرفس	4 عدد
هویج	3عدد
پیاز	3 عدد
عصاره سبزیجات	3 فنجان
نخود	300 گرم
ماکارونی	300 گرم
جعفری خرد شده	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار دلخواه
دستور پخت: كوكوي كدوسبز
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کدو	5عدد
سیب زمینی	يك عدد
پیاز	يك عدد
سیر	3حبه
جعفری	2 قاشق غذاخوري
شوید	3قاشق غذاخوري
پیازچه	3شاخه
تخم مرغ	3عدد
آرد سفید	3قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به ميزان دلخواه
زردچوبه	يك قاشق چايخوري
ادویه کاری	يك قاشق چايخوري
نعناع خشک	1 قاشق مرباخوري
پودرآویشن	يك قاشق چايخوري
بکینگ پودر	يك قاشق چايخوري
دستور پخت: تافی کاراملی سیب و فندق
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فندق	نصف فنجان
چوب دارچین	2 عدد
آب سیب	2 فنجان
شکر	یک و نیم فنجان
خامه پرچرب	نصف فنجان
کره	5 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک قاشق چایخوری
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: هواری میگو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
میگو	500 گرم
برنج	3 پیمانه
سیر	3 حبه
پیاز	1 عدد
گشنیز	چند شاخه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
شنبلیله	7 شاخه
کره	50 گرم
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سیب زمینی	1 عدد
نان لواش	1 عدد
آب	به میزان لازم
دستور پخت: پلو علی پاشا ترکی با گوشت قل قلی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
برنج	2 پیمانه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
نخود فرنگی	نصف پیمانه
هویچ	1 عدد
ذرت	نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کاری با سویا غذای گیاهی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 7 دقیقه
زمان پخت: 18 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فلفل	1-قاشق چایخوری پودر قرمز چیلی
گرام ماسالا	3/4 قاشق چای خوری
زردچوبه	1/8 قاشق چای خوری
تخم گشنیز	3/4قاشق چایخوری پودر شده
نمک	1/2 قاشق چایخوری
سویا	1-1/4 فنجان
روغن	1-1/2 تا 2 قاشق غذاخوری
زیره	1/2قاشق چایخوری
خردل	1/2 قاشق چایخوری
برگ بو	1شاخه یا برگ کاری
پیاز	1 عدد بزرگ
فلفل سبز تند	1عدد اختیاری
سیر	1-1/2 قاشق چایخوری رنده شده
گشنیز	2 قاشق غذا خوری خرد شده
گوجه فرنگی	2 عدد بزرگ
پودر نارگیل	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش هویج
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم
پیاز	2 عدد
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
هویج	نیم کیلو
نمک و فلفل	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به میزان لازم
شکر	یک استکان
لپه	نصف استکان
دستور پخت: خورشت کنگر
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کنگر	500گرم
گوشت	200گرم
آب	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
نعنا	به مقدارلازم
جعفری	به مقدارلازم
لیمو امانی	4عدد
پیاز	1عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
دستور پخت: کیک پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره ی ماست	50 گرم
شکر	150 گرم
ماست	150 گرم
پوست رنده شده ی پرتقال	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
آرد	175 گرم
نشاسته	50 گرم
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
پرتقال	3 عدد
انجیر	3 عدد
مربای پرتقال	125 گرم
دستور پخت: ترشي مِتكا
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
مِتکا	1كيلو
سرکه	1ليتر
آب	1ليوان
مرزه	50گرم
ترخون خشک	50گرم
شوید خشک	50 گرم
سیر	10 حبه
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: رولت خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شکر	نصف لیوان
ارد	3/4 لیوان
پودر قند	نصف لیوان
خامه فرم گرفته	200 گرم
پنیر خامه ای	200 گرم
وانیل	نصف ثاشق چایخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ	5 عدد
دستور پخت: فسنجون اصفهانی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو تنبل	یک برش
پیاز	2 عدد
رب انار	5 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
گردو	400 گرم
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
زعفران دمکرده	1 تا 2 قاشق غذاخوری
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
مرغ	1.5 کیلو
آبلیمو	کمی
دستور پخت: مرغ اسپایسی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
مرغ	3 تکه
آب جوش	4 پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
فلفل قرمز	به میزان دلخواه
پیاز	1 عدد
پودر سیر	به میزان دلخواه
پودر سوخاری	2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
روغن سرخ کردنی	2 پیمانه
ادویه کاری	به میزان دلخواه
پودر پاپریکا	به میزان دلخواه
سیب زمینی	2 عدد
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نخود پلو با گوشت گوسفندی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	3 پیمانه
نخود	یک پیمانه
گوشت گوسفند	300 گرم
پیاز	دو عدد
کره	50 گرم
سیر	یه بوته
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
چوب دارچین	به مقدار لازم
برگ بو	به مقدار لازم
میخک	به مقدار لازم
هل	به مقدار لازم
زیره	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: رول کوفته گوشت با بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
بادمجان	5 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
پیاز کوچک مینیاتوری	5 عدد
پیاز زرد	1 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری
فلفل سبز	2 عدد
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: طبخی جدید از فلافل
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	2 فنجان
پیازچه	8 عدد
جعفری	یک دسته کوچک
گشنیز	یک دسته کوچک
سیر	4 حبه
نمک	مقداری
فلفل سیاه	مقداری
زیره	1 قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز	مقداری
دستور پخت: رول شکلات و بیسکوییت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 3 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خامه	250گرم
شکلات تخته ای	300گرم
کره	25گرم
شیر خشک	2 الی 3 ق
گردو خرد شده	به میزان لازم
پسته ی خرد شده	به میزان لازم
بیسکوییت	250گرم
دستور پخت: قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	۲۵۰ گرم
پیاز متوسط	۲ عدد
آب	4لیوان
آب لیموی تازه	3قاشق
روغن مایع	لازم
سیب زمینی درشت	۲ عدد
گوشت خورشتی	2۰۰ گرم
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن	لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: الوچه ترش
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
البالو	100گرم
رب الوچه	به مقدار لازم
اب	به مقدار لازم
دستور پخت: نان کشمشی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آب جوش	1/4 پیمانه
خمیر مایه خشک	2 قاشق چایخوری
کشمش	1 پیمانه
کره	1/4 پیمانه
نمک	1 قاشق چایخوری
شکر	1/4 پیمانه
شیر	1/2 پیمانه
آرد	4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: شیرینی شکری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر سفید	4 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای	2 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
کره	120 گرم
خمیر هزار لا	500 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: خورشت لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
لوبیا سبز	400 گرم
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
رب	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
لیمو عمانی	1 عدد
لپه	200 گرم
دستور پخت: نان شیرمال
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	50 گرم اختیاری
روغن جامد	50 گرم اختیاری
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
تخم مرغ	2 عدد
شکر	7 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق غذاخوری
زعفران	به میزان لازم
آرد	4 لیوان
دستور پخت: رب انار خانگی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
انار	13 کیلوگرم
نمک	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: معجون توت فرنگی شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	شکلاتی و فندقی 50 گرم
توت فرنگی	50 گرم
شیر سویا	100 گرم
کاسترد	100 گرم
دستور پخت: ماهی بریان با لیمو و لوبیای آرام پز شده
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز متوسط	2 عدد
سیر	2 حبه
روغن زیتون	6 قاشق چایخوری
برگ بو	1 عدد
لوبیا سبز	1 کیلو
گوجه فرنگی	600 گرم
رب گوجه	3 قاشق چایخوری
شکر	به مقدار خیلی کم
ماهی سفید	6 عدد
لیمو ترش	1 عدد
پونه	1 دسته
نمک و فلفل	به مقداردلخواه
دستور پخت: کیک قهوه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	1لیوان
آرد	1لیوان
بکینگ پودر	1قاشق چای خوری
تخم مرغ	1عدد
روغن مایع	1/6لیوان
خامه زده شده	به مقدار لازم
کره	50گرم
پودر کاکائو	5قاشق غذا خوری
گردو خرد شده	به مقدار لازم
اسانس وانیل	چند قطره
آلبالو	به مقدار لازم
قهوه	1/3 لیوان
کرم کاکائو	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت انار و سیر مازندرانی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
انار	1 عدد
گردو	2 عدد
سیر	4 حبه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پودر گلپر	1/10 قاشق چایخوری
سینه مرغ	300 گرم
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: قیمه بادمجون
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	400 گرم
لپه	یک لیوان
پیاز	دو عدد
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
بادمجان	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر کاری	به مقدار لازم
لیمو عمانی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
برنج ایرانی	4 پیمانه
دستور پخت: باسلوق میوه ای با به
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
به	12 عدد
آب	1/4 فنجان
آبلیمو	1/4 فنجان
شکر	به میزان لازم
دستور پخت: خورش قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم
لپه	70 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	2 عدد
دارچین	نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن	به میزان نیاز
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: حلوا عربی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شکر	1.5 پیمانه
آرد سفید	1.5 پیمانه
نشاسته گل	1/2 پیمانه
شیر خشک	1 پیمانه
آب	2 پیمانه
روغن مایع	1 پیمانه
دستور پخت: خوراک نودل گوشت و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	200 گرم
نودل	دو بسته یک نفره
هویج	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1/2 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1/2 عدد
پیاز	1 عدد
سس سویا	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: میت بال خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300گرم
پیاز	یک عدد خرد شده
آرد سوخاری	1/4پیمانه
آرد گندم	یک قاشق سوپخوری
سس گوجه	یک پیمانه
پوره گوجه فرنگی	یک و نیم پیمانه
پنیر موزارلا	یک و نیم پیمانه
نان باگت	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
پودر سیر	به مقدارلازم
آویشن	به مقدارلازم
آبلیمو	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت شوید گیلانی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
شوید	۳ قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
گوشت مرغ	۳۰۰ گرم
الوچه ترش	۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
ابغوره	۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت: پنکیک آلمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
کره	4 قاشق
شیر	نصف پیمانه
آرد	نصف پیمانه
شکر	1 قاشق غذاخوذی
جوز هندی	به میزان دلخواه
لیمو ترش	1 تا 2 عدد
روغن	به میزان لازم
شکر قنادی	به میزان لازم
دستور پخت: کال کباب
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	۱ کیلوگرم
سیر	۵ حبه
نعناع	۱ قاشق غذا خوری
چوچاق	۱ قاشق غذا خوری
گردو	۱ پیمانه
نمک . گلپر	به میزان لازم
دانه انار ترش	نصف پیمانه
آب انار ترش	۱ پیمانه
خالواش	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: تر حلوای شیرازی بدون روغن
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
نشاسته	یک پیمانه
ارد برنج	نصف پیمانه
شکر	۲پیمانه
آب	۴ پیمانه
شیر	۶ پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
زعفران دمکرده	به میزان لازم
دستور پخت: نان کدو حلوایی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	300 گرم
شیر	70 گرم
شکر	30 گرم
کشمش	30 گرم
خمیر مایه	3 گرم
کدو حلوایی	200 گرم
کره	50 گرم
دارچین	نصف قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
تخم مرغ	2عدد