dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: کیک خیس شکلاتی در تابه و بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شیر	یک و نیم پیمانه
شکر	یک و نیم پیمانه
آرد	2 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
پودر کاکایو	4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	نصف پیمانه
دستور پخت: شکر پلو شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
برنج	8 پیمانه
شکر	2 پیمانه
زعفران	یک قاشق مرباخوری
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال یا نارنج	1 پیمانه
خلال بادام و پسته	1 پیمانه
مرغ	1 کیلو
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
آب	به میزان مورد نیاز
پیاز	1 عدد
دستور پخت: بستنی وانیلی خانگی با ثعلب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شیر	2 لیوان
شکر	نصف لیوان
وانیل	نصف قاشق چایخوری
ثعلب	نصف قاشق چایخوری
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
گلاب	مقدار کافی
دستور پخت: آلبالو پلو با گوشت چرخکرده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 لیوان
گوشت چرخ کرده	500 گرم
زعفران	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
پیاز	2 عدد
آلبالو	500 گرم
شکر	250 گرم
دستور پخت: خوراک سیب زمینی و قارچ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3عدد
قارچ	400گرم
فلفل دلمه	1عدد متوسط
پیاز	1عددمتوسط
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
شمبلیله	به مقدار لازم
رب گوجه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: گندم بو داده خانگی
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
گندم	1 استکان
نمک	1 قاشق مرباخوری
شیر	1 استکان
آب	1 استکان
روغن	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: آش ترش
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
نخود	1 پیمانه
لوبیا	1 پیمانه
عدس	1 پیمانه
آب	به مقدار لازم
لبو	3 عدد
آلو خورشتی	100 گرم
رشته آش	200 گرم
سرکه	نصف فنجان
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
نعناع داغ	به مقدار لازم
پیاز	3 عدد
تره	100 گرم
جعفری	100 گرم
گشنیز	100 گرم
اسفناج	50 گرم
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش هویج با مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
هویج	4 عدد
سینه مرغ	1 عدد
آلو بخارا	8 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
کره	40 گرم
روغن سرخ کردنی	3 قاشق غذاخوری
آب جوش	نصف استکان
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: شنیسل مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
آرد سوخاری	1 و نیم پیمانه
پودر سیر	1 قاشق غذاخوری
پودر کاری	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
آرد سفید	1و نیم پیمانه
پیاز	1 عدد
دستور پخت: لوبیاپلو با گوشت تکه ای
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
گوشت	300گرم
پیاز	1 عدد
لوبیا سبز	400گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق مربا خوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
پودر کاری	1 قاشق مربا خوری
کره	مقدار لازم
دستور پخت: مربای بالنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بالنگ	1/5 کیلو
آب	به مقدار لازم
شکر	3 کیلو
هل	3 عدد
گلاب	1 قاشق
دستور پخت: کباب چوبی با گوشت چرخ کرده
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدرا کافی
روغن مایع	مقدار کافی
تخم مرغ	1 عدد
جعفری	1 قاشق غذاخوری
پورد نان خشک	1 قاشق غذاخوری
سیر	1 حبه
دستور پخت: کیک بدون شیر و ماست
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
پودر قند	1 لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آب	یک لیوان و نیم
آرد	3 لیوان
دستور پخت: حلوا نشاسته ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
نشاسته	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
اب	3 پیمانه
کره	150 گرم
گلاب	1 پیمانه
رعفران دمکرده	مقدار کافی
هل	مقدار کافی
دستور پخت: استانبولی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
پیاز	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
نمک	به مقدار لازم
ادویه	1/2 قاشق چایخوری
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
آب جوش	نصف استکان
روغن سرخ کردنی	4 قاشق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده	350 گرم
دستور پخت: آش گوجه فرنگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لوبیا قرمز	یک پیمانه
بلغور گندم	دو پیمانه
برنج نیم دانه	نصف پیمانه
گوجه فرنگی	یک کیلو گرم
تره	200 گرم
اسفناج	100 گرم
جعفری	100 گرم
گشنیز	100 گرم
فلفل دلمه ای	یک عدد
پیاز	4 عدد
نعناع خشک	3 قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آبغوره	یک پیمانه
سیر	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکو تره تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تره	500 گرم
تخم مرغ	3 عدد
سبزی دلمه	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
پیازچه	100 گرم
زرشک	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: فالوده طالبی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
طالبی	۱ عدد
شکر	۴ قاشق
گلاب	به مقدار لازم
یخ	۴ تیکه
دستور پخت: برشتوک نخودچی با رویه شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن مایع	دوقاشق غذاخوری
شکلات تخته ای	50 گرم
اردنخودچی	یک لیوان
کره	70 گرم
پودر هل	یک قاشق چایخوری
پودرقند	1.3لیوان
دستور پخت: سوپ تن ماهی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	1عدد
شیر	2لیوان
پیاز	1عدد
آرد	50 گرم
سیب زمینی	2عدد
کره	50 گرم
گوجه فرنگی	2عدد
روغن	1ق غ
فلفل دلمه ای	1عدد
ساقه کرفس	1عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
جعفری	به میان لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرقهوه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پودر قهوه	دو قاشق چایخوری
شیر پرچرب	دو فنجان
شکر سفید	دو قاشق غذاخوری
خامه	به مقدار دلخواه
دستور پخت: ماکارونی با گوشت چرخ کرده
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی رشته ای	400 گرم
گوشت چرخ کرده	250 گرم
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زرد چوبه	مقدارکافی
فلفل دلمه ای سبز	یک عدد کوچک
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
سیر	1 حبه
روغن مایع	مقدار کافی
قارچ	6 عدد
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: کیک کدو حلوایی و گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
ارد	2 لیوان و نیم
شیر	نصف لیوان
روغن مایع	3/4 لیوان
پوره کدو حلوایی	1 لیوان
گرود خرد شده	نصف لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
خامه	100 گرم
کره	1 قاشق غذاخوری
شکر	2 لیوان
دستور پخت: پیراشکی گوشت بدون نیاز به فر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 23 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	250گرم
آرد گندم	250 گرم الک شده
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	2/3 پیمانه
شیر	یک قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	یک عدد
قارچ	100 گرم
پنیر پیتزا	به میزان لازم
خمیر مایه	یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
فلفل دلمه ای	1 عدد
دستور پخت: سوپ برنج و مرغ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
برنج نیم دانه	یک فنجان
هویج	یک عدد درشت
ساقه کرفس	یک عدد
پیاز سفید	یک عدد درشت
برگ بو	مقداری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	مقداری
پودر کاری	مقداری
گشنیز خرد شده	به مقدار لازم
آبلیمو	به مقدار کافی
دستور پخت: استانبولی با گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
لوبیا سبز	500 گرم
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
ادویه	1 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز	1/2 قاشق چایخوری
پودر آویشن	1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذا خوری
آبلیمو	2 قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	نصف استکان
نمک	به مقدار لازم
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
آب	به مقدار لازم
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: جوجه کباب
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 کیلو گرم
پودر سیر	1 ق چ
ترب کوهی	ا ق چ
پیاز	1 عدد
ماست	ا فنجان
سس مایونز	2 ق چ
نمک	1 ق چ
لیمو ترش	1عدد
سیر	6 حبه
فلفل دلمه ای رنگی	3 رنگ
روغن زیتون	به مقدار لازم
پودر آویشن	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: پفیلا خانگی با طعم سرکه نمکی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ذرت	1 استکان
روغن	2 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
سرکه	2 قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری
پودر خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
آب ولرم	یک و یک چهارم لیوان
سیاه دانه	مقدار کافی
دستور پخت: خورشت گوجه سبز
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	300 گرم
نعنا	100 گرم
جعفری	300 گرم
پیاز	1 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	نصف قاشق غذاخوری
تره	50 گرم
دستور پخت: خورشت لوبياچيتي
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	يك پيمانه
گوشت گوسفند	يك بسته
رب گوجه	3قاشق غذاخوري
پیاز	1عدد بزرگ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چايخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
آبلیمو	يك قاشق غذاخوري
روغن	به مقدار لازم
آب	يك ليتر
پودر لیمو عمانی	يك قاشق غذاخوري
دستور پخت: خوراک قارچ و پیاز خوشمزه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
قارچ	500گرم
پیاز	1عدد
سیر	2حبه
نمک و فلفل	به مقدارلازم
پودرآویشن	یک قاشق چای خوری
گوجه گیلاسی	3عدد
رب	یک قاشق
روغن	به مقدارلازم
سیب زمینی	1عدد
دستور پخت: کیک یخچالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	۲ لیوان
شکر	۱ لیوان
کاکایو	۳ قاشق غذاخوری
ارد	۲ قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی پور	۲ بسته
گردو خرد شده	مقدار کافی
کره	۵۰ گرم
موز	1 عدد
دستور پخت: دمپخت گوجه و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی استانبولی	3عدد
گوجه فرنگی	4عدد
پیاز	2عدد
هویج	2عدد
فلفل سیاه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
کره	30گرم
برنج	3 پیمانه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ماکارونی رشته ای
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
سیب زمینی	یک عدد
ماکارونی	یک بسته 500گرمی رشته ای
گوشت چرخ کرده	200گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	2قاشق
آب	به مقدارموردنیاز
دستور پخت: کیک هویج و دارچین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	یک قاشق چای خوری
شکر	یک و نیم لیوان
روغن مایع	یک لیوان
آرد سفید	2 لیوان
بکینگ پودر	3 قاشق چای خوری
دارچین	سه قاشق غذا خوری
گردو	چهار عدد
هویج	دو عدد
دستور پخت: حلیم گندم با گوشت گوسفند
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گندم	350 گرم
گوشت گوسفند	300 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	2 قاشق سوپ خوری
شکر	به مقدار دلخواه
پودر دارچین	1 قاشق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
دستور پخت: خوراک مرغ و قارچ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قارچ	6 عدد
سینه مرغ	300 گرم
پنیر پیتزا	مقدار لازم
پیاز	1 عدد
روغن مایع	مقدار لازم
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز	1/3 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1/3 عدد
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار لازم
فلفل دلمه‌ ای زرد	1/3 عدد
دستور پخت: استانبولی با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	400 کرم
برنج	3 پیمانه
لوبیا سبز	200 گرم
هویج	70 گرم
روغن	به میزان لازم
پیاز	1 تا 2 عدد
زعفران دمکرده	به میزان لازم
ادویه پلو	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1/3 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/3 قاشق چایخوری
آبلیمو	1.5 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
آب	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	1.5 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
آب داغ	به میزان لازم
نان لواش	نصف یک عدد
دستور پخت: مرغ سرخ کرده
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	5 تکه
پیاز	1 عدد درشت
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
سیب زمینی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	یه میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی پفکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 360 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	2 عدد
پودر شکر	150 گرم
وانیل	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: سوپ شیر با جو پرک
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	400 گرم
جو پرک	100 گرم
شیر	500 سی سی
هویچ	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
جعفری	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
قارچ	200 گرم
زردچوبه	مقدار کافی
خامه	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراک لوبیا چیتی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	1 لیوان
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1-5/1 قاشق غذاخوری
قارچ	2 عدد (به دلخواه)
سیب زمینی	1عدد کوچک(به دلخواه)
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
سرکه	به مقدار لازم
گلپر	به مقدار لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
دستور پخت: سوفله بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
بادمجان	2 عدد
پیاز	ا عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا	100 گرم
نمک فلفل و زردچوبه	مقدار لازم
کره	50گرم
شیر	ا لیوان
آرد	2 قاشق غذاخوری
خامه	2 قاشق غذاخوری
روغن	مقدار لازم
دستور پخت: آش لبو
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لبو	2 عدد
رشته آش	100 گرم
نخود	3 قاشق غذاخوری
لوبیا	3 قاشق غذاخوری
عدس	3 قاشق غذاخوری
کشک	به میزان لازم
نعناع خشک	به میزان لازم
گشنیز	2 قاشق غذاخوری
جعفری	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آرد سفید	به مقدار دلخواه
دستور پخت: پولکی خونگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پودر قند	250 گرم
آب	2 لیوان
هل	5 عدد
زغفران دمکرده	2 قاشق غذا خوری
پودر گل محمدی	1 قاشق غذا خوریی
کنجد	1 قاشق غذا خوریی
پودر لیمو عمانی	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک موزاییکی یخچالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
بیسکویت پتی پور	1 بسته
کره	1/4 پیمانه
پودر شکر	1/4 پیمانه
شیر	نصف پیمانه
پودر کاکایو	4 قاشق غذاخوری
گردو	مقدار کافی
پودر نارگیل	مقدار کافی
دستور پخت: کمپوت آلبالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آلبالو	نیم کیلو
شکر	نصف لیوان
آب	دو ونیم لیوان
دستور پخت: شارلوت شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر کاکائو	2 قاشق سوپخوری
کره	1 قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته	2 پیمانه
آب سرد	نصف پیمانه
پودر ژلاتین	3قاشق سوپخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
خلال بادام	2 قاشق سوپخوری
بیسکوییت	30 عدد
پودر تارتار	1 قاشق مرباخوری
پودرقند	70 گرم
نمک	مقداری
آرد	75 گرم
تخم مرغ	7 عدد
دستور پخت: کشک زرد
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب	2 لیوان
گوشت چرخ کرده	250 گرم
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
فلفل	به مقدر لازم
روغن حیوانی	1 قاشق
پودر کشک زرد	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ترشی لیته مخلوط
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بادمجان	1 کیلو
سرکه	به میزان لازم
هویج	5 عدد
کلم	به مقدار دلخواه
سیر	10 حبه
فلفل سبز تند	6 عدد
سیاه دانه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
ادویه ترشی	به میزان لازم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ سیرابی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار کافی
تخم مرغ	3 عدد
سیرابی	نیم کیلو
گردن گوسفند	نیم کیلو
پیاز	2 عدد
سیر	4 حبه
برگ بو	مقداری
کرفس	1 ساقه
لیمو	4 عدد
دستور پخت: چلو خورشت قیمه نثار
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج	۶ پیمانه
گوشت مغز ران گوسفندی	۳۰۰ گرم
زرشک	۳ قاشق غذا خوری
شکر	۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
خلال پرتقال شیرین	۱ قاشق غذا خوری
خلال بادام	۲ قاشق غذا خوری
خلال پسته	۲ قاشق غذا خوری
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
هل و دارچین	به میزان لازم
نمک ،فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم
کره	۱۰۰ گرم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
پیاز	۱ عدد
نان	یک تکه
دستور پخت: ماهی سوخاری
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	6 تیکه
تخم مرغ	2 عدد
آرد	1پیمانه
آرد سوخاری	1پیمانه
آبلیمو	به مقدار لازم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
پودر سیر	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک شکلاتی ساده بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
شکر	8 قاشق غذاخوری
آرد گندم	8 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
روغن مایع	6 قاشق غذاخوری
شیر	10 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراك سبزيجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	١عدد
کدو	١عدد
پیاز	١عدد
فلفل دلمه ای	١ليوان
قارچ	٥٠٠گرم
ذرت	١/٣ليوان
کنسرو نخود فرنگی	١/٣ليوان
کلم بروکلی	دلخواه چند تكه
گوجه فرنگی	١عدد
زعفران دمکرده	١/٣استكان
نمک و فلفل	بميزان لازم
آبلیمو	١ق غ
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: ته چین گرمساری
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
رشته پلویی	150 گرم
برنج	پنج پیمانه
گوشت گوسفند	500 گرم
پیاز	یک عدد
سیب زمینی	یک عدد
سیر	چند حبه
گوجه فرنگی	دو عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
گرد غوره	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد کلم با نخود فرنگی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کلم سفید	250 گرم
نخود فرنگی	150 گرم
کالباس	100 گرم
سس مایونز	4 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	3 لیوان
دستور پخت: پیتزا کالزونه
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پودر خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
آرد	قدار کافی
اب ولرم	1/4 لیوان
شیر ولرم	1/2 لیوان
روغن	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	مقدا رکافی
اب	1/2 لیوان
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	150 گرم
قارچ	100 گرم
سوسیس	100 گرم
کالباس	100 گرم
کره	20 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
فلفل دلمه	1 عدد
سس گوجه	1 پیمانه
دستور پخت: شامی گوشت
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
سیب زمینی	1 عدد
پیاز	1 عدد
پودر نان خشک	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
پودر زیره	1 قاشق چایخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
ادویه کاری	به میزان دلخواه
پودر سیر	به میزان دلخواه
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: جغور بغور
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
دل گوسفند	200 گرم
جگر گوسفند	200 گرم
قلوه گوسفند	150 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
پیاز	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	1 عدد
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه	1 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
دستور پخت: شیرینی دانمارکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شیر	1/2 پیمانه
روغن مایع	1/2 پیمانه
زعفران	به میزان لازم
وانیل	1 قاشق چایخوری
آرد سفید	3 پیمانه
شکر	3/4 پیمانه+ 1 قاشق مرباخوری
آب	1/2 پیمانه
دارچین	1 قاشق چایخوری
آبلیمو	چند قطره
دستور پخت: کباب داخل سینی ( تپسی کباب ) ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
فلفل سبز	2 عدد
فلفل قرمز	2 عدد
جعفری	مقدار کافی
نمک فلفل زردجوبه	مقدار کافی
پاپریکا	مقدار کافی
پنیر پیتزا	300 گرم
اب	نصف لیوان
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	6 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
فلفل کاپیا سبز	3 عدد
دستور پخت: ساندویچ مرغ پنیری
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1عدد
هویج	1عدد
پیاز	1عدد
فلفل دلمه ای	1عدد
قارچ	8عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه کاری	1 ق چ
پنیر پیتزا	1بسته
نان باگت	5عدد
سس مایونز	2ق غ
سس خردل	به مقدار لازم
آبلیمو	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	2عدد
دستور پخت: خوراک بادمجان و سیب زمینی با سس ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	3 عدد
فلفل دلمه	1 عدد
سیب زمینی	2عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
گوجه فرنگی	2 عدد
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
اب	1 لیوان