dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: آش شلغم
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شلغم	600 گرم
پیاز داغ	3 قاشق سوپخوری
برنج	50 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
گوشت چرخ کرده	250 گرم
لپه	50 گرم
زردچوبه	1 قاشق مرباخوری
کشک	به میزان لازم
نعناع خشک	به مقدار کافی
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: بورک سبزیجات و گوشت
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدارلازم
پیاز	یک عدد متوسط
کلم	یک عدد
هویج	یک عدد
فلفل دلمه ای سبز	یک عدد
خمیر یوفکا	8عدد
آب	به مقدار لازم
آرد	به مقدار لازم
سیر	سه حبه خرد شده
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش آلو
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مرغ	1عدد
پیاز	1عدد
قارچ	100گرم
آلو بخارا	4عدد
آلو سیاه	5عدد
روغن	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
رب	1 ق غچ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: لاهماجون
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	250 گرم
آب گرم	یک لیوان
نمک	یک قاشق مربا خوری
شکر	یک قاشق چای خوری
خمیر مایه	یک قاشق مربا خوری
روغن مایع	یک قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد متوسط
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذا خوری
نمک دریایی	به مقدار لازم
دستور پخت: پاو باجی بمبئی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پیاز	1/4 فنجان
گشنیز	2-3 قاشق غذاخوری
کره	5-6 قاشق غذاخوری
روغن نباتی	2 قاشق غذاخوری
سیر	1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند	1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای	1 فنجان
گوجه فرنگی	2 فنجان
پاو باجی ماسالا	5 قاشق غذاخوری
فلفل	1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	350 گرم یا 4 عدد
شنبلیله	2 قاشق چایخوری
آب	1.5 فنجان
پیاز قرمز	1.5 فنجان
گل کلم	1.5 فنجان یا 150 گرم
نخود سبز	1 ¼ فنجان
چغندر	¼ فنجان
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: گنوچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 115 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو تنبل	600 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شکر	50 گرم
آرد سه صفر	300 گرم
نمک	مقداری
کره	80 گرم
برگ مریم گلی	به مقدار کافی
پنیر پارمزان	به مقدار کافی
دستور پخت: اسنک تخم مرغی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نان تست	4-6برش
ژامبون	200گرم
گوجه فرنگی	1عدد
تخم مرغ	2-3عدد
فلفل دلمه ای	1عدد
نمک و فلفل	مقدار لازم
دستور پخت: کلوچه خرمایی گردویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	200 گرم
پودر قند	60 گرم
گلاب	20 گرم
روغن مایع	40 گرم
شکر	1 پیمانه
اب	1 لیوان
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	40 گرم
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
خرما	200 گرم
گردو	25 گرم
هل	مقدار کافی
دارچین	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: پاپ کورن رنگی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	دو قاشق غذا خوری
رنگ خوراکی	کمی
نمک	کمی
کیسه فریزر	3 عدد
ذرت	نصف پیمانه
دستور پخت: سالاد بادنجان
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادنجان قلمی	4 عدد
پیازچه	2 عدد
سرکه سفید	3 قاشق سوپخوری
نعناع خرد شده	1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون	4 قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده	1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر فتا	مقداری
گوجه فرنگی سفت درشت	3 عدد
دستور پخت: مربا سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	یک کیلو
سیب	یک کیلو
زعفران دمکرده	نوک ق چ
آب جوش	2 لیوان
آبلیمو	یک ق غ
چوب دارچین	یک عدد
دستور پخت: قنبر پلو شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۱ کیلو
گردو	۱۰۰ گرم
کشمش	۲۰۰ گرم
رب انار	۲ قاشق غذا خوری
شیره انگور	۱قاشق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
آرد نخودچی	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک گوشت تکنفره با خمیر هزار لا ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
خمیر هزار لا	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
فلفل سبز	2 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
زرده تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: پیتزا پپرونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 310 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	100 میلی لیتر
خمیر مایه	1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
آرد	به میزان لازم
سیر	8 حبه
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
قارچ	7 عدد
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
آویشن	به میزان لازم
پنیر لوله ای	7 عدد
پپرونی ورقه شده	به میزان کافی
ادویه ایتالیایی	به دلخواه
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
گوجه فرنگی	1 عدد
دستور پخت: شیرینی صدفی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کره	120 گرم
تخم مرغ	2 عدد
شکر	100 گرم
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
آرد سفید	115 گرم
بکینگ پودر	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/8 قاشق چای خوری
لیمو	۲ قاشق چای خوری (پوست رنده شده ی لیمو)
دستور پخت: کتلت گوشت خرچنگ با سس تارتار خانگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سس مایونز	2-1/2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد بزرگ
سس خردل	1-1/2 قاشق چایخوری
سس گوجه	1 قاشق چایخوری
ادویه	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
ساقه کرفس	1/4 فنجان
جعفری	2 قاشق غذاخوری
گوشت خرچنگ	455 گرم
آرد سوخاری	1/2 فنجان
دستور پخت: کوکو تن ماهی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	200 گرم
پیاز	1 عدد
تخم مرغ	2 عدد
سیر	2 حبه
آرد	1 قاشق غذا خوری
جعفری	80 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زیره سیاه	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	نصف استکان
دستور پخت: ماکارونی مرغ و سبزیجات
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	۲ عدد
پاستا فرمی	۲ لیوان
قارچ خرد شده	۱ لیوان
کره	۱ قاشق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
فلفل دلمه ای	۱ عدد
روغن مایع	۴ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی	۱ عدد
خامه	۱/۲ لیوان
پتیر پارمزان رنده شده	۱/۲ لیوان
نمک، فلفل	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
سبزیجات معطر	به میزان لازم
دستور پخت: مارشمالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ژلاتین	3 بسته
شکر	1/5 پیمانه
شربت ذرت	1 فنجان
اب یخ	1 فنجان
نمک	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
پودر قند	1 پیمانه
دستور پخت: تارت سبزیجات
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گردو خرد شده	1 پیمانه
روغن زیتون	2 قاشق غذا خوری
سیر	1 بوته
سس سویا	1 قاشق غذا خوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
خمیر تارت آماده	1 بسته
فلفل	1/8 قاشق چایخوری
کدو سبز بزرگ	1 عدد
هویج	1 عدد
بادمجان	1 عدد
روغن مایع	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: شيربرنج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	٢٠٠گرم
شیر	٢ليتر
دستور پخت: بیگنتس یا دونات های بالشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	3-3/4 فنجان (450 گرم)
مخمر	2-1/2 قاشق چایخوری
شیر	1/2 فنجان (120 میلی لیتر)
پودرقند	1/2 پیمانه (60 گرم)
شکر	1/2 فنجان(100 گرم)
آب ولرم	3/4 فنجان
کره	3 قاشق غذاخوری (42 گرم)
نمک	1 قاشق چایخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: دو نوع کاپ کیک شکلاتی و لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 18 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	1/4 فنجان
آب	1/4 فنجان
روغن	1/4 فنجان
شکر قهوه ای	1/2 فنجان
پودر کاکائو	1/2 فنجان
شیر	1/2 فنجان
کره	114 گرم
پودرقند	5 فنجان
بکینگ پودر	1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین	3/4 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
آرد	3/4 فنجان
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: زرشک پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت مرغ	نیم کیلو
پیاز	یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۲ق غ
هویج	یک عدد کوچک
فلفل دلمه ای سبز	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه کاری	نصف ق چ
آب	۱لیتر
برنج	پنج پیمانه
دستور پخت: قورمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 130 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
لوبیا قرمز	بسته به سلیقه
سبزی خورش (تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و نعناع )	نیم کیلو
پیاز	2عدد متوسط
سبزی دلمه	2لیوان
نمک	مقدار لازم
زردچوبه	مقدار لازم
فلفل سیاه	مقدار لازم
آب	نصف لیوان
روغن	لازم
آبلیمو	لازم
آب نارنج	لازم
برگ سیر	یک برگ
اسفناج	نصف دسته
دستور پخت: رول کوفته سیخی با خمیر هزار لا ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
سیر	2 حبه
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
ارد سوخاری	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
سماق	نصف قاشق چایخوری
خمیر هزار لا	مقدار کافی
دستور پخت: کرپ گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	دو عدد
روغن مایع	60 گرم(یک چهارم لیوان)
شیر	120 گرم(نصف لیوان)
آرد سفید	75 گرم(نصف لیوان)
نمک	به مقدار لازم
آویشن	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	150 گرم
پیاز	یک عدد
فلفل دلمه ای	یک عدد
پودر پاپریکا	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	در صورت نیاز
پنیر پیتزا	در صورت نیاز
دستور پخت: ماکارونی اسفناج و پنیر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا	یک بسته
ماکارونی	نصف بسته
اسفناج تازه	170 گرم
پنیر ریکوتا	230 گرم
پنیر پارمزان	40 گرم
لیمو ترش	یک عدد
روغن زیتون	دو قاشق غذا خوری
سیر	یک حبه
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
دستور پخت: آش دوغ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	۴۰۰ گرم
پیاز	یک عدد
سیر	۱۰ حبه
اسفناج	نیم کیلو
دوغ محلی	یک کیلو
روغن	به میزان لازم
نعناع خشک	۴ قاشق غذاخوری
دستور پخت: املت نخود فرنگی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود فرنگی	500 گرم
پودر سیر	مقداری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
تخم مرغ	4 عدد
آب گوشت	250 میلی لیتر
پیاز	1 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی شکم پر با گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
روغن جامد	100 گرم
پودر قند	مقدار کافی
ارد سفید	200 گرم
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
مغز گردو	مقدار کافی
پودر پسته	مقدار کافی
گلاب	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک مغز دار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	دوعدد
آرد سفید	پانزده ق غ
شکر سفید	هشت ق غ
بکینگ پودر	یک ق چ
وانیل	نصف ق چ
روغن	هشت ق غ
شیر	سه قاشق
شیر سویا	سه ق غ
پودر کاکائو	چهار ق غ
دستور پخت: مرغ پلو پرتقالی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مرغ	3 تکه
برنج ایرانی	3 پیمانه
پیاز	یک عدد
آب پرتقال	یک لیوان
شکر	یک قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم
خلال بادام	به مقدار لازم
زرشک	به مقدار لازم
کشمش	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی زعفرانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	75 گرم
وانیل	به مقدار لازم
پودرقند	60 گرم
زرده تخم مرغ	یک عدد
آرد سفید	190 گرم
شیر	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: حلوای آرد گندم
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2 استکان معمولی
نبات	به مقدار لازم
گلاب	3 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
هل	5 حبه
دستور پخت: کسرول هش براون
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	450گرم
کرم مرغ	1/2پیمانه
خامه	1/2پیمانه
پنیر پیتزا	1/2پیمانه
کره	1/4پیمانه
پنیر چدار	1/2پیمانه
پیاز	1/4پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی دادلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	100 گرم
آرد برنج	100 گرم
کره	120 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
پودرقند	100 گرم
وانیل	نوک قاشق چای خوری
دستور پخت: ترشی کدو سبز
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کدو سبز	5 عدد
سرکه	1 پیمانه
سیر	4 حبه
شکر	1/2 فنجان
آب	2 پیمانه
دانه فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
دانه خردل	1 قاشق چایخوری
شوید	به مقدار لازم
نمک	1 قاشق چایخوری
ترخون خشک	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: قارچ پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
پیاز	2 عدد
قارچ	500گرم
زرشک	1/2 پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
زیره	1/2 قاشق چایخوری
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
لیموترش	1عدد
دستور پخت: پاتاتاس براواس با سالسا و آیولی
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	400 گرم خرد شده
سرکه	1.5 قاشق غذاخوری
شکر	2 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1-2 قاشق چایخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
پیاز قرمز	1 عدد
فلفل قرمز	1 عدد
سیر	2 حبه
فلفل سبز تند	300 گرم
سیب زمینی	1 کیلوگرم
نمک	1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: ژله ماست
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر ژله	1 بسته
آب	1 پیمانه
ماست	1/2 پیمانه
میوه	به مقدار دلخواه
خامه	400 گرم
خامه پرچرب	1/2 پیمانه
شکر	100 گرم
دستور پخت: باقالی پلو با ماهیچه
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 فنجان
ساق پای گوسفند	500 گرم
پیاز	1 عدد
زعفران	1/3 قاشق چایخوری
کره	80 گرم
روغن زیتون	1/3 استکان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
شوید	200 گرم
باقالی	200 گرم
آب	به مقدار لازم
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: قارچ شکم پر
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای	یک عدد بزرگ
کالباس	به مقدار دلخواه
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
قارچ	10 عدد
دستور پخت: دونات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	250 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شیر ولرم	58 گرم
مارگارین	50 گرم
پودرقند	34 گرم
زعفران	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
مخمر	6 گرم
آب ولرم	25 گرم
وانیل	به مقدار لازم
شکر	1 قاشق غذا خوری
روغن	به مقد ار لازم
شکلات تخته ای	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک شکلاتی با تزیین شکلاتی کاراملی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
شکر	2 پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
شیر	نصف پیمانه
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکایو	1/4 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای	50 گرم
خامه صبحانه	200 گرم
آرد	یک و یک سوم پیمانه
دستور پخت: نان خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	1 پیمانه
کره	110 گرم
تخم مرغ	4 عدد
نمک	3/4 قاشق چایخوری
خامه پرچرب	240 میلی لیتر
آب	یک پیمانه
عصاره وانیل	نصف قاشق چایخوری
شکر	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوتی پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
شیر	۴ پیمانه
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
کره	۱۰۰ گرم
دستور پخت: استانبولی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن	به مقدارلازم
پیاز	1عدد
گوجه گیلاسی	5عدد
برنج	3پیمانه
سیب زمینی	1عدد
رب	3قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
دستور پخت: رب گوجه فرنگی خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	1 پیمانه
گوجه فرنگی	2 کیلو
نمک	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پاستا با ماهی آزاد و مارچوبه تازه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
اسپاگتی	500 گرم
ماهی آزاد	400 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
مارچوبه	500 گرم (24 ساقه)
دانه خردل	2 قاشق چای خوری
خامه	2 پاکت 300 میلی لیتری
ریحان	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کاپ کیک نارگیلی مرطوب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
جوش شیرین	½ قاشق چایخوری
نمک	½ قاشق چایخوری
روغن	¼ فنجان
شیر	½ فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری
کره	½ فنجان
پودرقند	5 تا 6 فنجان
پودر نارگیل	1-1/2 فنجان
وانیل	3 قاشق چای خوری
تخم مرغ	2 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آرد	1 پیمانه
شکر	1 پیمانه
دستور پخت: پاستیل خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر ژله	یک بسته به دلخواه
پودر ژلاتین	2قاشق غذاخوری
آبجوش	1/2 لیوان
آب خنک	نصف فنجان
شکر	به مقدار لازم در صورت نیاز
روغن	به میزان نیاز
آبمیوه	هر طعمی که باشد به میزان دلخواه
دستور پخت: چای گیلاس
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گیلاس	یک فنجان
آب جوش	2 فنجان
عسل	یک قاشق چایخوری
آبلیمو تازه	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: ماهی تیلاپیلا کبابی با پنیر پارمزان
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر پارمزان	300 گرم
ماهی تیلاپیا	5 فیله
سس مایونز	2 قاشق غذا خوری
آبلیمو	3 قاشق
ریحان	1 قاشق
نمک و فلفل سیاه	به مقدار دلخواه
پودر سیر	به مقدار دلخواه
دستور پخت: نان سیر
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نان تست	دو بسته برش نخورده
کره	100گرم
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
سیر	دو حبه
جعفری	300گرم
پنیر موزارلا	400گرم
آویشن	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی زبان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	50 گرم
آرد قنادی	250 گرم
کره	150 گرم
آب سرد	150 گرم
نمک	1/4 قاشق چایخوری
گلاب	2 قاشق غذاخوری
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
عسل	2 قاشق غذاخوری
پودر پسته	مقداری برای تزئین
پودر نارگیل	مقداری برای تزئین
دستور پخت: دسر یونانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: وعده غذایی ...
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: روش آشپزی ...
سطح مهارت: سطح مهارت آشپز ...
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	سمولینا 1 پیمانه
شیر	700 میلی لیتر
تخم مرغ	4 عدد
خامه	300 میلی لیتر
وانیل	1 قاشق چای خوری
کره	250 گرم + 3 قاشق غذا خوری
خمیر یوفکا	1 بسته
آب	2 پیمانه
لیمو ترش	1 عدد
شکر	1و 1/2 پیمانه + 300 گرم
گلاب	۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت: خورش ویندالو
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت قرمز	500 گرم
پیاز	3 عدد
سیر	1 بته
گشنیز ساتوری	3 قاشق
تخم گشنیز ساییده	1 قاشق
زیره ساییده	1 قاشق چایخوری
زنجبیل ساییده	1 قاشق چایخوری
تخم شنبلیله ساییده	1 قاشق چایخوری
خردل ساییده	1 قاشق چایخوری
دارچین ساییده	1 قاشق چایخوری
هل سبز ساییده	1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
سرکه	نصف پیمانه
روغن	به مقدار کافی
نمک	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوسیس بندری
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سوسیس	300 گرم
پیاز	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: نان سوخاری خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
شکر	۲۸۰ گرم
تخم مرغ	۷ عدد
روغن مایع	۲۰۰ گرم
خامه صبحانه	۹۰ گرم
آب گرم	۱۰۰ گرم
نمک	۱ قاشق چای خوری
آبلیموی تازه	۲ قاشق غذا خوری
آرد	۱ کیلو و ۳۰۰ گرم
خمیر مایه فوری	۸۰ گرم
دستور پخت: فرنی با آرد ذرت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	3 پیمانه
نمک	1/4 قاشق چایخوری
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
شکر	1/2 پیمانه
آرد ذرت	1/2 پیمانه
کره	30 گرم
خامه صبحانه	1/3 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
دستور پخت: نان اسفناج
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	30 گرم
آرد	3 لیوان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
اسفناج	400 گرم
تخم گشنیز	1 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
آب ولرم	1 لیوان
پیاز	1 عدد
سیر	4 حبه
مخمر	1 قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان و پنیر و سبزی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۱ عدد
آرد	۳ پیمانه
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
شیر ولرم	۱ پیمانه
نمک	۱ قاشق چای خوری سرخالی
خمیر مایه	۱ قاشق سوپ خوری
شکر	۱ قاشق سوپ خوری
پنیر صبحانه	۱۰۰ گرم
سبزی خرد شده (تره،پیازچه، ریحان)	۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ	۱ عدد
کنجد و سیاه دانه	به میزان لازم
دستور پخت: قیمه پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت	250 گرم
برنج	4 پیمانه
سیر	4 حبه
لپه	100 تا 150 گرم
لیمو عمانی	3 عدد
زعفران دمکرده	1/4 فنجان
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
هل	1/2 قاشق غذاخوری
گلاب	نصف قاشق غذاخوری
آبلیمو	1/2 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
پیاز	3 عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
سیب زمینی	150 گرم
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: کیک کنجدی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
ارد	3 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
روغن مایع	نصف لیوان
شیر	یک و نیم لیوان
شکر	یک و نیم لیوان
تخم مرغ	3 عدد
کنجد	5 قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراک بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2عدد
گوجه فرنگی	1عدد
روغن مایع	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم