dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: کوفته هارجی ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
فلفل دلمه قرمز	1 عدد
فلفل سبز کاپیا	1 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز زرد	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
هویچ	1 عدد
ساقه کرفس	1 عدد
پیاز گوجه ای کوچک	8 عدد
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
نخود سبز	نصف پیمانه
ابلیمو	مقدار کافی
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: بورک پیاز ترکی تابه ای
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
روغن مایع	مقدار کافی
خمیر یوفکا	2 عدد
پیاز	3 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قلشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
پنیر سفید	مقدار کافی
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1 استکان
آب	2 قاشق غذاخوری
کره	مقدار کافی
دستور پخت: کره ی بادام درختی خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
مغز بادام	2 فنجان
نمک	2 ق چ
روغن نارگیل	1/4 فنجان
خرما	3 عدد
دستور پخت: کوفته تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
آرد نخودچی	300 گرم
تخم مرغ	9 عدد
پیاز	5 قاشق
زردچوبه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
آلو	300 گرم
گردو خرد شده	100 گرم
زعفران	به میزان دلخواه
برنج	یک لیوان
سبزی کوفته	5 قاشق غذاخوری
زرشک	به اندازه کافی
دستور پخت: نان پاپیونی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	2قاشق مرباخوری
آرد	3پیمانه
آب	3پیمانه
شکر	1قاشق چای خوری
تخم مرغ	1عدد
نمک	2قاشق چای خوری
دستور پخت: نان موز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک و نیم لیوان
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
جوش شیرین	نصف قاشق چای خوری
نمک	نصف قاشق چای خوری
شکر	سه چهارم لیوان
کره	70 گرم
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	دو عدد
وانیل	نصف قاشق چای خوری
موز	2 عدد
ماست پرچرپ	نصف لیوان
گردو خرد شده	به مقدار لازم
دستور پخت: بال کبابی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بال مرغ	2 کیلوگرم
گوجه فرنگی	4عدد
زعفران یا زردچوبه	به میزان لازم
پیاز	به تعداد دلخواه
گلپر	2 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: چلوکباب خونگی (روش پخت آسان)
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
ادویه کباب	یک قاشق چایخوری
نمک	2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	یک قاشق چایخوری
کره	30 گرم
برنج	2 پیمانه
گوجه فرنگی	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	کمی
پیاز سفید	1 عدد درشت
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: اش کارده
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سبزی کارده	نیم کیلو
برنج نیم دانه	300گرم
دوغ ترش	یک لیتر
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
اب	به مقدار لازم
زرد چوبه	به مقدار لازم
پیاز	1عدد
ارد گندم و جو	100گرم
نعنا خشک	به مقدار لازم
شمبلیله	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوشت	300گرم
دستور پخت: کیک انار شب یلدا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	1 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
شکر	3/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
آب انار	1 پیمانه
خامه فرم گرفته	1 کیلو گرم
خمیر فوندانت قرمز	70 گرم
براق کننده تمشک	1.5 پیمانه
انار	5 عدد
شکلات تخته ای	به مقدار لازم
دستور پخت: لازانیای سوسیس و کالباس
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سوسیس	4 عدد
کالباس	4 ورق
فلفل دلمه	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سس گوجه	4 قاشق غذاخوری
لازانیا	1 بسته
پنیر پیتزا	1 بسته
روغن	به مقدار کافی
قارچ	1 فنجان
پودر کاری	2 قاشق
دستور پخت: پیده سوسیس و پنیر ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	2 لیوان
روغن مایع	1 لیوان
شکر	1 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	1 قاشق چایخوری
نمک	مقدار کافی
تخم مرغ	1 عدد
آرد	تقریبا 6 لیوان
سوسیس	مقدار کافی
پنیر پیتزا	مقدار کافی
دستور پخت: سالاد کلم و مرغ
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	225 گرم
کلم سفید	۴۵۰ گرم
پنیر موزارلا	۱/۲ پیمانه
سس مایونز	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
نان	کروتان ۱ پیمانه
دستور پخت: پفک هندی خونگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نشاسته گندم	2 قاشق غذا خوری
آب	1و1/2 لیوان
نمک	3 پنس
فلفل	به مقدار لازم
رنگ خوراکی	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی گردویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	۲عدد
وانیل	۱قاشق غذاخوری
شکر سفید	۶۰گرم
گردو خرد شده	۱۲۰گرم
آرد	۱قاشق
بکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
دستور پخت: خوراک سبزی پلو با ماهیچه
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	3 عدد
گوشت ماهیچه	350 گرم
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
سیر	1 بوته
پودر دارچین	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	نصف استکان
آب	1 لیوان
برنج	4 استکان
آب جوش	7 لیوان
جعفری	100 گرم
تره	100 گرم
گشنیز	100 گرم
شوید	100 گرم
روغن	نصف استکان
دستور پخت: رولت مرغ پنیری با اسفناج
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ کامل	۴ عدد
نخود فرنگی	۱۰۰ گرم
خامه ترش	۱/۲ پیمانه
شیر	۱/۴ پیمانه
برگ اسفناج	۱۰۰ گرم
پنیر فتا	۸۰ گرم
ژامبون	۴ ورق
سیب زمینی	۴ عدد
روغن زیتون	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: خورش خیار
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خیار	۴ عدد
گردو	200 گرم
گشنیز	۵۰ گرم
تره	۵۰ گرم
جعفری	۵۰ گرم
نعنا	۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
رب انار	۳ قاشق غذا خوری
آبغوره	۱ استکان
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی شکلاتی ترکی (نان شکلاتی)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
شیر	1 پیمانه
شکر	1/4 پیمانه
خمیر مایه	10 گرم
کره	1 قاشق غذاخوری
ارد	3 پیمانه
سفیده تخم مرغ	1 عدد
کرم فندوق شکلات	مقدار کافی
نمک	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک تولد وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: وعده غذایی ...
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: روش آشپزی ...
سطح مهارت: سطح مهارت آشپز ...
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد کیک	2 فنجان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ	6 عدد
نمک	1/4 قاشق چایخوری
شیر	3/4 فنجان
عصاره بادام	1 تا 1/2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل	4 قاشق چایخوری
خامه	نصف لیوان
کره	20 قاشق غذاخوری
پودرقند	6 فنجان
شکر شیرینی پزی	1.5 فنجان
دستور پخت: اوتمیل دارچینی خانگی
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
جو دو سر پرک	۴۰ گرم
شیر	۱ لیوان
عسل و دارچین	به میزان لازم
موز	۱ عدد برای تزئین
دستور پخت: املت با سبزیجات معطر
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
سس مایونز	2 ق غ
نمک و فلفل	به میزان لازم
ترخون	1 ق چ
کره	30 گرم
جعفری	2 ق چ
پیازچه	1 ق چ
دستور پخت: خوراک لوبیای قارچ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 240 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	2 لیوان
قارچ	300 گرم
پیاز	2 عدد
رب	1/5 قاشق
روغن	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
زردچوبه	یک دوم قاشق چایخوری
فلفل	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد کاهو و ماست
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کاهو	100گرم
سیر	سه حبه
ماست	1لیوان
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع خشک	1 ق چ
سس مایونز	2 ق غ
فلفل قرمز	به میزان لازم
دستور پخت: قهوه گاندورما
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پوره قارچ گاندورما	2 قاشق غذاخوری
آب	5 لیوان
دستور پخت: خورشت ساق
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
اسفناج	500گرم
گشنیز	100گرم
لپه	75 گرم
پیاز	ا عدد متوسط
زردچوبه	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
آب نارنج	نصف پیمانه
روغن مایع	مقدار کافی
آرد برنج	2 قاشق غذاخوری
کره	مقدارکافی
گوشت چرخ کرده	200 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم