dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: آبگوشت بزباش
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	500 گرم
لوبیا قرمز	1 پیمانه
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	3 عدد
سبزی قورمه	200 گرم
گرد لیمو	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی شکری خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	۳ پیمانه
کره	۱۲۵ گرم
پودر قند	۱ و ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق چای خوری
شکر	به میزان لازم برای تزئین
دستور پخت: کباب میگو با سس مخصوص
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
عسل	1/2 پیمانه
سس سویا	6 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
سیر	4 حبه
پودر فلفل قرمز	1/3 قاشق چایخوری
جعفری	80 گرم
پیازچه	80 گرم
میگو	36 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: تارت تخم مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	5 عدد
آرد	1 قاشق غذاخوری
شیر	2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	1 عدد
هویج متوسط	1 عدد
نخود فرنگی	نصف لیوان
پنیر پارمزان	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک لوبیا چیتی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	1عدد
لوبیا چیتی	4پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آب لیموی تازه	2 ق غ
گشنیز	1شاخه
سویا	1پیمانه
گوشت چرخ کرده	30گرم
سیب زمینی	2عدد
آب قلم	1پیمانه
دستور پخت: سوهان عسلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن آبکرده	4 قاشق سوپخوری
عسل	3 قاشق سوپخوری
شکر	1 پیمانه
زعفران	1 قاشق چایخوری
اب داغ	1 قاشق مربا خوری
خلال پسته	به مقدار لازم
خلال بادام	1/5 پیمانه
دستور پخت: قارچ شکم پر
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
قارچ	24 عدد
روغن زیتون	3 ق غ
نمک	3/4 ق چ
فلفل سیاه	1/2 ق چ
ساقه کرفس	2 عدد
پیاز کوچک	1 عدد
جعفری خرد شده	1/4 فنجان
موزارلا رنده شده	1/2 فنجان
پودر سیر	1/4 ق چ
آب سبزیجات	1/4 فنجان
پودر سوخاری	1 فنجان
تخم مرغ	1 عدد
پارمزان رنده شده	1/4 فنجان
دستور پخت: میت بال با سس خامه ای
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
آرد سوخاری	3 قاشق غذاخوری
جعفری	100 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	3 حبه
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آب گوشت	3 پیمانه
کره	2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	1 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: خمیر و پیتزای پنیری
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 27 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک	3/4 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
آب ولرم	180 میلی لیتر یا3/4 فنجان
مخمر	1 بسته یا 7 گرم
روغن	1 قاشق غذاخوری
آرد	2 فنجان 240 گرمی
دستور پخت: پلو سبزیجات با لوبیا قرمز
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
لوبیا	200 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
ذرت	150 گرم
پیاز	1 عدد
فلفل قرمز	1 قاشق چای خوری
روغن	به میزان لازم
گشنیز	2 قاشق غذاخوری
زعفران	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: باقلوا با شربت گلاب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مغز بادام	1 پیمانه
مغز پسته	1 پیمانه
میخک آسیاب شده	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	1 قاشق چایخوری
خمیر فیلو	15 ورقه
کره	100 گرم
نان سفید	1 پیمانه
عسل	1/2 پیمانه
گلاب	1/2 پیمانه
دستور پخت: شیرینی کشمشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۲عدد
کره یا روغن جامد	۱۵۰ گرم
شکر یا پودر قند	۱۵۰ گرم
وانیل	یک دوم ق چ
کشمش پلویی	۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر	یک ق م
دستور پخت: نان پوآچا ترکی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	5 لیوان
شیر	الیوان
سفیده تخم مرغ	1 عدد
اب ولرم	نصف لیوان
شکر	1 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
سبزی معطر	1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 قاشق غذاخوری
روغن	مقدار کافی
دستور پخت: کیک رول وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
شکر سفید	120 گرم
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
نشاسته	30 گرم یا 3 قاشق غذاخوری
آرد	50 گرم یا 6 قاشق غذاخوری
نمک دریایی	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
کره	45 گرم یا 3 قاشق غذاخوری
خامه زده شده	کمی
دستور پخت: سوپ سیب زمینی و کرفس
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
مرغ	2 لیوان
کرفس	3 ساقه
آب مرغ	2 لیوان
پیاز	2 عدد
سیر	2 حبه
سیب زمینی	5 عدد
کره	50 گرم
آرد	1/2 لیوان
ترخون	2 قاشق چایخوری
خامه	1/3 لیوان
گشنیز	2 قاشق چایخوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکو سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	۵۰۰ گرم
تخم مرغ	۴ عدد
پیاز	۲ عدد کوچک
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
نعناع خشک	به مقداد لازم (دلخواه)
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
دستور پخت: ماهی سالمون با سس مرکبات
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آب لیموی تازه	دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آویشن	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
پوست لیمو	یک قاشق چای خوری
سیر	دو حبه
ماهی سالمون	400 گرم
آرد گندم	یک قاشق غذا خوری
کره	30 گرم
آب مرغ	یک لیوان
زرماری	چند پر
آب پرتقال	یک لیوان
گردن مرغ	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد عدس ترکی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
عدس	1لیوان
هویچ	1 عدد
نعنا	یک مشت
خیارشور	3 عدد
ذرت	نصف پیمانه
گوجه فرنگی	2 عدد
پیاز	نصف عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
ابلیمو	مقدار کافی
فلفل دلمه قرمز	نصفی
جعفری	یک مشت
دستور پخت: ترشی گیلاس
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 3 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گیلاس	1کیلو
شکر	3قاشق غذاخوری
سرکه	یک و نیم لیتر
فلفل سیاه	10عدد
برگ بو	به مقدار لازم
رزماری	به مقدار لازم
اب	1استکان
دستور پخت: کباب مرغ مکزیکی با برنج و سالسا پیکانته
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 عدد
روغن	2 قاشق غذاخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
فلفل	1/2 قاشق چایخوری
لیمو	1 عدد آب گرفته شده
عسل	1 قاشق غذاخوری
ادویه	2 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
گشنیز	کمی خرد شده
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد زرد رنگ
پیاز قرمز	1عدد
گوجه فرنگی	400 گرم
گوجه گیلاسی	10 عدد
پیاز	1 عدد
فلفل قرمز	1 یا 2 عدد
شکر قهوه ای	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: هات چاکلت نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن نارگیل	1 ق غ
هات چاکلت	2 پ
وانیل	1 ق چ
پودر کاکائو	2 ق غ
شیر نارگیل	1پ
دستور پخت: نان سیر بدون نیاز به فر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نان تست	8 تکه
کره	2 قاشق
سیر رنده شده	4 تکه
فلفل قرمز خشک	به میزان دلخواه
آویشن	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
دستور پخت: سیب پرشده
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب	4 عدد
کره	45 گرم
پودر شکر	50 گرم
کشمش	100 گرم
گردو	1 قاشق غذاخوری
گلاب	به مقدار لازم
پودر هل	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
دستور پخت: پوره برنج با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 220 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
برنج	3 لیوان
فلفل دلمه ای	2 عدد
پیاز	2 عدد
گوشت چرخ کرده	1 لیوان
گوجه فرنگی	3 عدد
هویج	3 عدد
سیر	2 عدد (سلیقه ای)
دستور پخت: مارشمالوی خانگی
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 240 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر شیرینی پزی	به میزان لازم
روغن گیاهی	به میزان کم
آب	1 لیوان
ژلاتین	3 قاشق غذاخوری
شکر سفید	1/5 فنجان
پودر قهوه	1 قاشق غذاخوری
شربت غلیظ	1 فنجان
نمک	به مقدار لازم
بیسکوییت	1 بسته
شکلات	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد ماست و خیار و نعناع
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماست	5 پیمانه
خیار	1 کیلوگرم
نعناع	1 قاشق سوپخوری
سیر رنده شده	1 حبه
دستور پخت: آش عباسعلی کرمانشاهی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت دنده گوسفندی	300 گرم
گندم پوست کنده	۱/۵ پیمانه
برنج	نصف پیمانه
عدس	نصف پیمانه
نخود	نصف پیمانه
لوبیا چیتی	نصف پیمانه
لوبیا سفید	نصف پیمانه
پیاز	۵ عدد
سیر	۱۰ حبه
نعناع خشک	به مقدار لازم
روغن حیوانی	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: بقچه بادمجون
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجون	6 عدد
گوشت چرخ کرده	400 گرم
قارچ	6 عدد
رب	2 قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار دلخواه
گوجه گیلاسی	12 عدد متوسط
فلفل دلمه ای	2 عدد
دستور پخت: کاپ کیک وارونه آنانانس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	یکی و نصفی عدد
ارد	1 پیمانه
روغن مایع	1/4 پیمانه
پودر شکر	100 گرم
اب کمپوت انانانس	1/4 پیمانه
اناناس کمپوتی	5 حلقه
کره	20 گرم
شکر قهوه ای روشن	مقدار کافی
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
نمک	مقدار کافی
دستور پخت: چیز کیک تنوری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	120 گرم
کره	60 گرم آب شده
پنیر خامه ای	400 گرم آب شده
شکر	120 گرم
خامه ترش	200 گرم
خامه صبحانه	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	2 قاشق چایخوری
لیمو ترش	ا قاشق چایخوری
شیر پرچرب	60 گرم
دستور پخت: کیوسکی مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
پودر پاپریکا	مقدار کافی
اویشن	مقدار کافی
جعفری خرد شده	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
کره	2 قاش قغذاخوری
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
پیازچه	2 شاخه
آرد	نصف پیمانه
پودر سوخاری	نصف پیمانه
پنیر پیتزا	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: نان برگی شکل
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد	مقدار کافی
آب	یک لیوان
خمیر مایه	2 قاشق غذاخوری
نمک	مقدار کافی
شکر	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: چیز کیک بازاری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
روغن	1/4 پیمانه
شکر	1 پیمانه
ارد	یک و یک چهارم پیمانه
شیر	یک و 1/4 پیمانه
وانیل	1 قطره
پنیر ماسکارپونه	1 عدد
خامه قنادی	200 گرم
پودر ژلاتین	1 قاشق غذاخوری
ژله الوورا	1 بسته
دستور پخت: شیرینی سلانیک تاتلی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
ارد	2 لیوان و نیم
روغن مایع	1 استکان
ارد ذرت	1 لیوان
بکنیگ پودر	1/4 قاشق چایخوری
شکر	3 لیوان
اب	3 لیوان
پودر پسته	مقدار کافی
دستور پخت: لوبیا پلو با گوشت تکه ای
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
لوبیا سبز	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
دارچین	مقدار کافی
گوشت گوسفندی	200 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: کیک دوناتی مهمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	دوعدد
آرد سفید	سه پیمانه
شیر	یک پیمانه
دراژه شکلاتی	دویست گرم
وانیل	کمی
بکینگ پودر	کمی
شکر	یا پودر قند دوپیمانه
کره	صد گرم
سس شکلات	مقداری
رنگ خوراکی	به مقدار لازم
دستور پخت: نان حجیم خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	3 پیمانه
آب	یک و نیم پیمانه
خمیرمایه	یک و نیم قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
شکر	نصف قاشق غذاخوری
دستور پخت: راتاتویی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2عدد
سیر	2حبه
بادمجان	3عدد
پیاز	1عدد
فلفل دلمه ای	2عدد
گوجه فرنگی	2عدد
رب گوجه فرنگی	1ق
روغن زیتون	لازم
آویشن	اق غ
نمک و فلفل	لازم
آب	نصف لیوان
دستور پخت: بهترین برگرهای گیاهی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
قارچ	225 گرم
هویج	1عدد
کلم بروکلی	85 گرم
سیر	2 حبه
روغن	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1/4 از یک عدد
پودر پاپریکا	1قاشق چایخوری
فلفل	1 قاشق چای خوری
نمک دریایی	3/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق چای خوری
گردو	35 گرم
اسفناج	85 گرم
لوبیا	425 گرم
آرد سوخاری	35 گرم
تخم مرغ	2 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
برنج قهوه ای	115 گرم پخته شده
دستور پخت: بیسکویت لیدی فینگر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	150 گرم
شکر	150 گرم
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر قند	مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی سابله نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	50 گرم
پودرقند	30 گرم
وانیل	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
پودرنارگیل	20 گرم
ارد	مقدار کافی
شکلات شیری	مقدار کافی
دستور پخت: پیتزا ترکی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	1 کیلو گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
مخمر	14 گرم
شکر	1 قاشق غذا خوری
آب ولرم	650 میلی لیتر
گوشت چرخ کرده	500 گرم
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	9 عدد
جعفری	300 گرم
ساقه کرفس	150 گرم
پودر چیلی	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
خیار	1 عدد
تربچه	10 عدد
پیازچه	60 گرم
آبلیمو	2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون	نصف استکان
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان حجیم پرتقالی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	280 گرم
آب	100 گرم
رنده پوست پرتقال	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
کره	20 گرم
شکر	35 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شیرخشک	12 گرم
زرده تخم مرغ	1 عدد
شیر	3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: دمپختک
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
باقالی	2 پیمانه خشک
برنج	400 گرم
پیاز	1 عدد یزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
کره	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: مربای پوست هندوانه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پوست هندوانه	250 گرم
شکر	350 گرم
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
آهک	یک و نیم قاشق غذاخوری
دستور پخت: کره خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماست	1 کیلو
آب	2 لیتر
نمک	خیلی کم
دستور پخت: نان بربری خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد	۳ پیمانه
شکر	۱ قاشق غذا خوری
نمک	۲ قاشق چای خوری
روغن	۳ قاشق غذا خوری
خمیر مایه	۲ قاشق چای خوری
سبوس گندم	به میزان لازم
آب ولرم	به میزان لازم
کنجد	به میزان لازم
بهبود دهنده	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: خورش کدو
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو	3 عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
ذرت	به مقدار لازم
نخود فرنگی	به مقدار لازم
هویج	2 عدد
پیاز	1 عدد
دستور پخت: لواشک آلو قرمز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آلو قرمز	500
نبات	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: حلوای اوماج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	500 گرم
شیر پرچرب	نصف لیوان
روغن جامد	200 گرم
روغن مایع	60 گرم
نمک	یک چهارم ق چ
زردچوبه	2 ق چ
دارچین	یک ق چ
پودر هل	نصف ق چ
پودر میخک	نصف ق چ
زعفران دمکرده	به دلخواه
شکر سفید	300 گرم
آب	نیم لیتر
دستور پخت: آش حبوبات
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
عدس	100گرم
نخود	100گرم
رشته آش	یک بسته
پیاز	1عدد
کشک	250گرم
سیر	یک عدد
سبزی	500گرم
نعناع خشک	یک قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدارلازم
دستور پخت: بستنی قهوه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
پودرقند	150 گرم
خامه	300 گرم
اسانس قهوه	4 قاشق چایخوری
دستور پخت: نان رز
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	سه پیمانه
سبوس جو دوسر	یک پیمانه
نمک	نوک قاشق چای خوری
کره	20گرم
شکر	یک قاشق چای خوری
شیر	یک چهارم پیمانه
خمیر مایه	یک قاشق غذا خوری
پودر کاکائو	یک قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان جیبدار ترکی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
آب ولرم	نصف لیوان
آرد	تقریبا 3 لیوان و نیم
شیر ولرم	یک لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
نمک	1 قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
روغن زیتون	مقدار کافی
دستور پخت: مرغ پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
سیر	3حبه
برنج	یک لیوان
سینه مرغ	600گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به مقدارکم
روغن مایع	به میزان لازم
هویج	یک عدد کوچک
فلفل دلمه ای	یک عدد
قارچ	3عددمتوسط
دستور پخت: رشته پلو با خرما و کشمش
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	یک لیوان
رشته پلویی	به میزان لازم
نمک	مقداری
آب	مقدارلازم
خرما	10عدد
کشمش پلویی	یک فنجان کوچک
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ قلم گوساله
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قلم گوساله	1 عدد
پیاز	1 عدد
هویج متوسط	2 عدد
کرفس	2 ساقه
پاستای مارپیچ	نصف بسته
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار کافی
جعفری تازه ساطوری شده	مقداری برای تزیین
دستور پخت: کروسان شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	500 گرم
آب	140 گرم
شکر	55 گرم
شیر	140 گرم
کره	320 گرم
خمیر مایه	11 گرم
نمک	12 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شکلات چیپسی	به مقدار کافی
دستور پخت: لبوی شکم پر
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لبو	4 عدد
سینه مرغ	1 عدد
سیب زمینی	3 عدد
خیارشور	200 گرم
نخود فرنگی	200 گرم
ذرت	200 گرم
سس مایونز	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم
شکر	3 قاشق غذاخوری
ماست	به میزان لازم
دستور پخت: دوغ گاز دار خانگی (دوغ کوردی)
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماست ترش	2 فنجان
شیر پرچرب	یک لیتر
نمک	یک قاشق غذاخوری
قند	2 حبه
دستور پخت: نان های پُفکی پُر شده با سبزیجات
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	1/4 پیمانه
پیاز	1 عدد
هویج	2 عدد
کدو سبز	3 عدد
نخود فرنگی	1 پیمانه
سرکه سفید	1/3پیمانه
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
زیتون	12 عدد
پودرآویشن	1/2 قاشق چایخوری
آرد	2 لیوان
کره	250 گرم
دستور پخت: پلنتا خامه ای (POLENTA) یا پوره ذرت ایتالیایی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب	5 لیوان
نمک	1 ق غ
روغن زیتون	1 ق غ
ذرت	1 فنجان آسیاب درشت
دستور پخت: مارمالاد کیوی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کیوی	1 کیلوگرم
شکر	1 کیلوگرم
آب	1 لیوان
پودر ژلاتین	1 قاشق غذاخوری
گلاب	1 لیوان
پودر زیره	در صورت تمایل
پودر هل	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: کباب ترکی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک	2 قاشق چای خوری
پودر سیر	1 و 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه	2 قاشق چای خوری
پیاز	1 عدد
پنیر ورقه ای	به میزان لازم
گوشت چرخ کرده	۱۸۰۰ گرم
دستور پخت: رول تخم مرغی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	یک لیوان
تخم مرغ	4 عدد
پودر پاپریکا	یک قاشق غذا خوری
جعفری	یک مشت
شوید	یک مشت
پیازچه	یک مشت
سیر	یک حبه
نمک	یه مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	یک لیوان
روغن	یه مقدار لازم
کالباس	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
دستور پخت: معجون طالبی، تمشک و کیوی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
طالبی	1/4 عدد
تمشک	100 گرم
کیوی	3 عدد
دستور پخت: شیرینی کشمشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
روغن جامد	20 گرم
روغن مایع	20 گرم
آرد سفید	300 گرم
وانیل	1/8قاشق چایخوری
کشمش	150 گرم
پودرقند	350 گرم
دستور پخت: خورش چغاله بادام
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	۲ عدد
گوشت خورشتی	۳۰۰ گرم
چغاله بادام	۳۰۰ گرم
نعناع	۵۰ گرم
جعفری	۲۰۰ گرم
آبغوره	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: توتک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر خمیر مایع	یک و نیم قاشق چایخوری
ماست	9قاشق غذا خوری
روغن جامد یا کره	3قاشق غذا خوری
گردو، پودر زنجبیل،دارچین	به مقدار لازم
خامه	6قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ	1عدد
کنجد	در صورت نیاز
آرد	۶پیمانه
شیر یا آب	یک پیمانه
شکر	۱.۵پیمانه