dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: شیرینی های بای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
ارد	۱ و سه چهارم پیمانه
نشاسته ذرت	۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید	۱ و۳/۴پیمانه
بیکینگ پودر	۱/۴قاشق چایخوری
کره	۱۵۰ گرم
شکر	۱ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
پودر کاکائو	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک شکلاتی با روکش گاناش یا سس شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	3 لیوان
تخم مرغ	4 عدد
شیر	1 لیوان
شکر	1 لیوان
روغن	3/4 لیوان
پودر کاکائو	3 قاشق غذا
وانیل	2 قاشق چای
بکینگ پودر	2 قاشق غذا
دستور پخت: استانبولی با مرغ ریش ریش
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
رب	3 ق غ
گوجه فرنگی	1 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سینه مرغ	200گرم
سیب زمینی	1عدد
پیاز	1عدد
زعفران	2 ق غ
دستور پخت: خوراک لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	400 گرم
گوشت خورشتی	400 گرم
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	4 عدد
هویج	4 عدد
سیر	1 حبه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	1 قاشق سوپ خوری
آبلیمو	2 قاشق سوپ خوری
زردچوبه	1/2 قاشق چای خوری
دستور پخت: ماهی شکم پر جنوبی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماهی	به مقدارلازم
گشنیز	200گرم
شنبلیله	200گرم
پیاز	1عدد
تمر هندی	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
آرد	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
دستور پخت: دل کبابی با وز
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
نمک	به میزان لازم
وز	1 عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
دل گوساله	1کیلو
دستور پخت: سس سیر
دسته: تزئینات غذا — تزئین سبزی و سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیر	3 حبه
زرده تخم مرغ	2 عدد
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1 فنجان
برگ ریحان	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: تارتلت نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	155 گرم
کره	85 گرم
پودرقند	187 گرم
پوست لیمو ترش	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	نصف یک عدد
شیر	یک و نیم قاشق غذا خوری
پودر نارگیل	300 گرم
سفیده تخم مرغ	4 عدد
پودر تار تار	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: مرغ شکم پر کباب شده
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	40 گرم
تخم مرغ	یک عدد
مرغ	یک عدد
نمک و فلفل	میزانی
روغن	میزانی
اب مرغ	120 میلی لیتر
سیب زمینی	یک عدد
سیر	یک حبه
لیموترش	یک عدد
لیمو ترش	یک عدد
آویشن	یک ساقه
جعفری	مقداری
ترخون	مقداری
رزماری	مقداری
دستور پخت: دونات بالشتی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	1فنجان
مخمر	1قاشق غذاخوری
آرد	3فنجان آردهمه منظوره
شکر	1/4 فنجان بعلاوه کمی بیشتربرای پوشش
نمک	3/4 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/2قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
روغن سرخ کردنی	2قاشق غذاخوری بعلاوه 2 لیتر برای سرخ کردن خمیر
وانیل	1قاشق چایخوری
مربا	1فنجان
دستور پخت: کمپوت آلبالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
نبات	به مقدار لازم
آلبالو	50 گرم
آب	یک لیوان
گلاب	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: مرغ فوری
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	یک عدد
سیب زمینی بزرگ	یک عدد
خامه یا ماست چرب	دو ق غ
رب گوجه	2 ق غ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر زیره	به مقدار لازم
پودر آویشن	به مقدار لازم
پودر زنجبیل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
سیر	دو حبه
دستور پخت: پوره عدس
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
عدس	1 استکان
شیر	نصف استکان
کره	1 قاشق مرباخوری
نمک	1/3 قاشق مرباخوری
آب	2 لیوان
دستور پخت: نان زنجبیلی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب جوش	نصف پیمانه
شکر	1 قاشق مرباخوری
پودر خمیر ترش	1 قاشق سوپخوری
روغن آب کرده	1 پیمانه
جوش شیرین	نصف قاشق چایخوری
ماست	1 پیمانه
پودر زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
مغز گردو خرد شده	سه قاشق غذاخوری
آرد سفید	2/5 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: باسلوق
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	2 پیمانه
نشاسته	1 پیمانه
پودر ژلاتین	2 قاشق چایخوری
اب	3 پیمانه
گلاب	1/2 پیمانه
گردو	مقدار کافی
پودر نارگیل	مقدار کافی
وانیل	نصف قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: بریانی قارچ هندی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	200 گرم
قارچ	۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
فلفل سبز تند	۲ عدد
نعناع	۲ قاشق غذا خوری
گشنیز	۲ قاشق غذا خوری
سیر	۱ حبه
تخم گشنیز	۱ قاشق غذا خوری
زنجبیل	۱/۲ قاشق چای خوری
گرام ماسالا	۱/۲قاشق چای خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زیره	۱ قاشق چای خوری
پودر بادیان سبز	۱ عدد
هل	۳ عدد
رازیانه	۱ قاشق چای خوری
چوب دارچین	یک تکه
جوز هندی	به میزان لازم
میخک	به میزان لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: دسر خرما و فندوق خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	2 لیوان
خرما	14 عدد
فندوق	نصف لیوان
دستور پخت: شیرینی خانگی ماه رمضان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	نصف لیوان
شیر خشک	2/3 لیوان
شیر	4 قاشق غذاخوری
کره	3 قاشق غذاخوری
شکر	نصف لیوان
آب	1 لیوان
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: حلوای هویج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
هویج پخته	500 گرم
شکر	2 پیمانه
آرد سفید	1 پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
روغن	نصف پیمانه
زعفران دم کرده	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۳ عدد
شکر	۱ لیوان
نمک	به مقدار کم
لیمو ترش	۱عدد
کره	۱۲۵ گرم
روغن	نصف لیوان
پودر نارگیل	۳ لیوان
بیکینگ پودر	۱ پاکت
آرد	۴لیوان
وانیل	۱ قاشق چایخوری
خمیر مایه	۲ پاکت
دستور پخت: خورش مسمای مرغ الو
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ران و سینه مرغ	یک کیلو گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	سه قاشق سوپخوری
آب	سه پیمانه
پیازداغ	سه قاشق سوپخوری
شکر	سه قاشق سوپخوری
زعفران دمکرده	دوقاشق سوپخوری
آلو زرد	500 گرم
دستور پخت: تاتلی ترکیه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سه صفر	500گرم
کره	160گرم
آرد سمولینا	20گرم
ماست	110گرم
پودرقند	35گرم
تخم مرغ	2عدد
وانیل	نوک ق چ
نمک	نوک ق چ
گردو خرد شده	4 ق غ
بادام	به میزان لازم
آب	500گرم
شکر	500گرم
آبلیمو	سه ق غ
بکینگ پودر	16گرم
مغز پسته	20گرم
دستور پخت: آش رشته
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
رشته آش	250 گرم
سبزی(تره،جعفری،گیشنیز،اسفناج،شوید،ترخون)	0/5 کیلوگرم
حبوبات(عدس،لوبیا،نخود) به نسبت مساوی	250 گرم
پیاز داغ	2 عدد بزرگ
سیر داغ	به مقدار لازم
نعناع داغ	به مقدار لازم
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: آب هویج بستنی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
هویج	به میزان لازم
بستنی	به میزان لازم
دستور پخت: نان حجیم گردویی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	یک و 3/4 پیمانه
شکر	85 گرم+4 قاشق غذاخوری
کره	85 گرم
رنده پوست لیمو	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
نمک	یک پنس
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
گردو خرد شده	200 گرم
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان تست سفید صبحانه
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
مخمر	1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم	1 فنجان یا 250 میلی لیتر
شکر	1 قاشق غذاخوری
آرد	180 گرم یا 1.5 فنجان
روغن	2 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک شکلاتی بی بی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره حیوانی	120 گرم
شکر	2/3 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
ماست	4 قاشق سوپ خوری
آب جوش	1/2 پیمانه
پودر کاکائو	1/2 پیمانه
پودر قهوه	1 قاشق غذا خوری
آرد	1 پیمانه
جوش شیرین	1/2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذا خوری
نمک	یک پنس
خامه فرم گرفته یا گاناش	به مقدار لازم
شکلات تلخ	180 گرم
دستور پخت: ناگت مرغ خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	۲ عدد
آرد سوخاری	۶ قاشق غذا خوری+ به میزان لازم
آرد سفید	به میزان لازم
تخم مرغ	۱ عدد
پیاز رنده شده	۱ عدد
سیر له یا رنده شده	۲ حبه
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
سس خردل	۱ قاشق غذا خوری
سس کچاپ	۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه	به میزان لازم
پودر سیر، پودر پاپریکا . پودر فلفل چیلی	به میزان لازم
روغن مایع	۴ قاشق غذا خوری
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
سیب زمینی	۲ عدد
دستور پخت: سیب زمینی پیک نیکی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: باربیکیو کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	6 عدد
پودر سیر	دو قاشق غذاخوری
رزماری	دوقاشق غذاخوری
آویشن	دوقاشق غذاخوری
خامه ترش	50 گرم
پنیر پیتزا	250گرم
ژامبون	150گرم
روغن زیتون	1/2پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر پیاز	دو قاشق غذاخوری
دستور پخت: بیسکویت جو با شوید
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	1/5 پیمانه
آرد جو	1/2 پیمانه
شیر خشک	1 قاشق غذاخوری
کره	60 گرم
تخم مرغ	1 عدد
پودر قند	1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
شوید	مقدار کافی
نمک	نوک قاشق چایخوری
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: ترشی بامیه
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
بامیه	2 کیلو
فلفل قرمز	2 عدد
شوید	2 قاشق غذا خوری
آب	3فنجان
سرکه قرمز	3 فنجان
نمک	3 قاشق غذا خوری
سیر	بزرگ 5 حبه
دستور پخت: ماهی سالمون در فر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماهی سالمون	1 کیلو
پودر پاپریکا	1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/8 قاشق چایخوری
شکر	1/8 قاشق چایخوری
پودر سیر	1/8 قاشق چایخوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
لیمو	1 عدد
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سالاد سزار
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	یک عدد
سیر	6 حبه
سس مایونز	سه چهارم فنجان
ماست	2 قاشق غذا خوری
پنیر پارمزان	3 قاشق غذا خوری
سس خردل	یک قاشق چای خوری
آب لیموی تازه	یک قاشق چای خوری
روغن زیتون	یک چهارم فنجان
نان تست	دو عدد
کاهو پیچ	یک عدد
زیتون سیاه	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	یک قاشق غذا خوری
سس کچاپ	یک قاشق غذا خوری
دستور پخت: لاحم و جون
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 160 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	2 پیمانه
شکر	1 ق چ
روغن	به مقدار لازم
خمیر مایه	1 ق غ
گوشت چرخ کرده	250 گرم
سیر	2 حبه
رب	یک ق غ
نعنا	یک ق غ
جعفری	2 ق غ
پودر پاپریکا	یک ق غ
فلفل دلمه ای قرمز	نصف عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
آویشن	نصف ق چ
شیر کم چرب	نصف پیمانه
پیاز	یک عدد
گوجه فرنگی	یک عدد
دستور پخت: سیب پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	پیمانه
سیب زمینی	2 عدد متوسط
مرغ	800 گرم تکه شده
کشمش پلویی	1/3 پیمانه
شوید خشک	100 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
کره	50 گرم
زیره	به میزان دلخواه
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: دلمه فلفل قرمز
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	250 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای قرمز	4 عدد
پیاز متوسط	1 عدد
کدو سبز	1 عدد
گوجه گیلاسی	10 عدد
گوشت گوساله	200 گرم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سالاد ترکی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
پنیر چدار رنده شده	ا لیوان
کره	3 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
سوسیس	2 عدد
هویچ	1 عدد
نخود فرنگی	1.5 لیوان
فلفل کاپیا	2 عدد
ذرت	200 گرم
خیار شور	2 عدد
مایونز	مقدار کافی
دستور پخت: نان پنیر و سبزی ترکی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ارد	2 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
روغن	1/4 پیمانه
شکر	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
شیر	نصف پیمانه
خمیر مایه فوری	2 قاشق مربا خوری
کره	مقدار کافی
پنیر صبحانه	مقدار کافی
جعفری خرد شده	1 لیوان
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: کوکی قلبی ولنتاین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد	150 گرم
کره	75 گرم
پودر قند	50 گرم
تخم مرغ	1 عدد
وانیل	مقدار کافی
شکلات شیری	مقدار کافی
ترافل رنگی	مقدار کافی
دستور پخت: پاستای رنگی در منزل (با رنگ طبیعی)
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک	یک قاشق چایخوری( 3مرتبه)
زرده تخم مرغ	5 عدد(3 مرتبه)
آرد همه منظوره	یک فنجان(3مرتبه)
آرد سمولینا	یک فنجان(3مرتبه)
چغندر	یک عدد
اسفناج	200 گرم
زعفران	نوک قاشق چایخوری
دستور پخت: کوکو سیب زمینی پنیری
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی پخته شده و رنده شده	۴ پیمانه
کره	۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۱ عدد
پنیر پیتزای رنده شده	۲ پیمانه
آرد سفید	۱/۴ پیمانه
تره خرد شده	۳ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری	۱/۲ پیمانه
نمک،فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: مرغ با سس
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	900گرم
سیر	یک حبه
پودرآویشن	یک ق چ
برگ بو	یک پر
جعفری	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
ساقه کرفس	2 عدد
قارچ	130 گرم
کره	15 گرم
گوشت گوسفند	4 ورق
هویج	3 عدد
آب انگور	یک لیوان
نمک	به میزان لازم
رب	یک ق غ
سرکه سفید	به میزان لازم
دستور پخت: پنکیک کدوحلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	1 عدد
آرد	3/4 پیمانه
عسل	1/2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق مرباخوریپ
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
دستور پخت: کله گنجشکی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
سیب زمینی	۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
زرد چوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
پودرآویشن	۱ قاشق چای خوری
دستور پخت: خورش قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	400 گرم
لپه	200 گرم
لیمو امانی	4 عدد
سیب زمینی	دوعدد بزرگ
پیاز	دوعدد متوسط
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه کاری	مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
روغن مایع	به مقدار لازم
روغن حیوانی	دو قاشق غذا خوری
گلاب	یک قاشق غذا خوری
هویج	دوعدد
دارچین	چهار تکه متوسط
دستور پخت: خمیر مخصوص پای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 300 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	4 لیوان
آب	5 قاشق غذاخوری
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
کره	220 گرم
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: خورش ساک
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نخود	250 گرم
گوشت	500 گرم
برنج	6 پیمانه
پیاز	1 عدد
آرد	دو قاشق سوپ خوری الک شده
اسفناج	700 گرم
سیر	4 حبه
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
آب نارنج	نصف پیمانه
روغن	کمی
دستور پخت: کوکو مرغ لایه ای با هویچ و قارچ و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	نیم کیلو
هویچ	300 گرم
پیاز	1 عدد
پنیر پیتزا	200 گرم
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
شوید	1 عدد
ابلیو	1/4 فنجان
آرد	مقدار کافی
جوز هندی	مقدار کافی
خامه	100 گرم
دستور پخت: بژی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	2 لیوان
شیر	نصف لیوان
کره	100 گرم
شکر	نصف لیوان
پودر زیره	1 قاشق مربا خوری
پودر رازیانه	1 قاشق مربا خوری
بکینگ پودر	ا قاشق چای خوری
زعفران دمکرده	۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت: پودینگ شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر کاکائو	2 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت	3 قاشق غذا خوری
شیر	2 و 1/4 پیمانه
شکر	1/3 پیمانه
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
دستور پخت: توپک کیک با روکش شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
رنگ خوراکی	به مقدار لازم
شکلات سفید	یک پیمانه
پنیر خامه ای	یک پیمانه
شکلات چیپسی	یک پیمانه
شکلات شیری	2 پیمانه
شکلات تخته ای سفید	دو پیمانه
پودر کیک	یک بسته
تخم مرغ	3 عدد
روغن مایع	3/4 لیوان
شیر	3/4 لیوان
دستور پخت: نخودفرنگی پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود فرنگی	۲۵۰ گرم
نخودفرنگی	250گرم
سبزی پلویی	200گرم
پیاز	2عدد
برنج	4پیمانه
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
زردچوبه،فلفل سیاه،ادویه،دارچین،نمک،پودر سیر،پودر ز	به مقدار لازم و دلخواه
نان لواش	یک عدد
دستور پخت: نان شیرمال
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	3کیلوگرم
مخمر	700گرم
شیر	به مقدارلازم
شکر	به مقدارلازم
تخم مرغ	2عدد
کره	به مقدارلازم
نمک	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
دانه خشخاش	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
دستور پخت: کلم پلو شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
برنج	5 پیمانه
پیاز	1 عدد
کلم سفید	نیم کیلو
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
آبلیمو	به مقدار لازم
سبزی پلویی	200 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آرد نخودچی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کاپ کیک زنگی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
شکر	1 استکان
وانیل	مقدار کافی
شیر	1 استکان
روغن مایع	1 استکان
نشاسته ذرت	100 گرم
رنگ خوراکی	مقدار کافی
آرد	1 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خوراک لوبیاسبز و مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	3 عدد
پیاز	1 عدد
لوبیا سبز	400 گرم
سیر	2 حبه
عصاره سبزیجات	1 قرص
کنجد	مقداری
برگ بو	مقداری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	مقداری
زردچوبه	مقداری
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
اب	4لیوان
دستور پخت: همبرگر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	٥٠٠گرم
آرد سوخاری	به ميزان لازم
تخم مرغ	١عدد
پیاز	١عدد
سیر	٢عدد
نمک و فلفل	به ميزان لازم
دستور پخت: خامه صبحانه با کمک شیر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شیر	مقدار کافی
دستور پخت: سس مایونز خانگی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن مایع	یک لیوان
تخم مرغ	1 عدد
زرده تخم مرغ	1 عدد
شکر	یک قاشق غذاخوری
نمک	یک قاشق چایخوری
سس خردل	2 قاشق غذاخوری
سرکه سیب	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: آش بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	3 عدد
نخود	50 گرم
لوبیا	50 گرم
عدس	50 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کشک	3 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	2 قاشق غذا خوری
پیاز	2 عدد
روغن مایع	نصف استکان
گردن مرغ	1 عدد
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: ماکارون های کوالای کاراملی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	100 گرم
شکر	200 گرم
رنگ خوراکی	به میزان لازم
شکلات شیری	150 گرم
خامه	100 میلی لیتر
بادام	110 گرم
پودرقند	50 گرم
دستور پخت: بستنی یخی میوه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
هندوانه	3 پیمانه
توت فرنگی	1 پیمانه
پوست لیمو	به اندازه یک لیمو
آبلیمو	آب یک لیمو
دستور پخت: اشترودل گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	1 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نمک	1/2قاشق چایخوری
ارد	مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	200 گرم
قارچ	1 پیمانه
رب	1 قاشق غذاخوری
جعفری	مقدارکافی
پنیر پیتزا	2 قاشق غذاخوری
آب ولرم	1پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
دستور پخت: شیرینی کوکی زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	680 گرم
بکینگ پودر	1 و 1/4 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
شکر	240 گرم
روغن مایع	225 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای	250 گرم
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: کنافه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
رشته کادایف	یک بسته چهارصد گرمی
کره	200گرم
شکر	یک لیوان
آب	نصف لیوان
پنیر موزارلا	دویست گرم
گلاب	سه قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
خلال پسته	به مقدار لازم
دستور پخت: ته چین گوشت با بادمجان
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج	5 پیمانه
بادمجان	5 عدد
گوشت چرخ کرده	500 گرم
ماست چکیده	2 پیمانه
زرده تخم مرغ	5 عدد
کره	5 قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه فرنگی	3 قاشق سوپ‌خوری
زعفران	به مقدار لازم
فلفل	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: خورشت قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران گوسفند	500 گرم
لپه	100 گرم
پیاز	2 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	4 عدد
سیب زمینی	5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	دو قاشق سوپخوری
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
آب	به میزان لازم