dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: پنکیک ماست
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	1 پیمانه
ماست	1/2 پیمانه
کره	30 گرم
شکر	3 قاشق غذاخوری
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
دستور پخت: ویفر خانگی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1.5 پیمانه
پودر قند	1.5 پیمانه
روغن مایع	1.5 پیمانه
اسانس توت فرنگی	چند قطره
نان میکادو	4 ورق
رنگ خوراکی قرمز	با مقدار لازم
دستور پخت: سنگدان گریل شده در منزل
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سنگدان مرغ	570 گرم
روغن	1/2 فنجان ( 120 میلی لیتر)
سیر	1 حبه
سس قرمز تند	1/2 فنجان (120 میلی لیتر)
شکر قهوه ای	4 قاشق غذاخوری (50 گرم)
سرکه	1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر)
گوجه فرنگی	1 فنجان (225 گرم)
سس گوجه	1 فنجان (225 گرم)
فلفل دلمه ای قرمز	2 عدد
فلفل دلمه ای زرد	2عدد
سیخ چوبی	14 تا 16 عدد
دستور پخت: نان نارگیلی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر خمیر مایه	۱ قاشق چای خوری
آب	۱/۲ پیمانه
شکر	۱/۶ پیمانه
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع	۱/۴ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
آرد	۲ پیمانه
پودر نارگیل	۱ پیمانه
کره ذوب شده	۳ قاشق سوپ خوری
عسل	۵ قاشق سوپ خوری
دستور پخت: بیسکوییت شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	320 گرم
پودر کاکائو	30 گرم
کره	150 گرم
تخم مرغ	یک عدد بزرگ
پودرقند	120 گرم
دارچین	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: بورانی بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4عدد متوسط
نعنا خشک	دو قاشق چایخوری
سیر	2 حبه
گردوی خرد شده	2ق غ
نمک	دلخواه
پودر گلپر	دلخواه
ماست چکیده	یک کاسه بزرگ
آب	نصف لیوان
دستور پخت: کیک ماسکارپونه شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
نشاسته ذرت	100 گرم
تخم مرغ	3 عدد
شکر سفید	250 گرم
پنیر ماسکارپونه	200 گرم
شیر پرچرب	200 میلی لیتر
کره	70 گرم+مقداری
عصاره وانیل	1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آرد سه صفر	300 گرم
چیپس شکلات	100 گرم
پودرقند	به مقدار لازم
دستور پخت: نان گوجه و سبزی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
گوجه گیلاسی	2 پیمانه
مخمر	2 و 1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون	3 تا یک قاشق غذاخوری
آرد همه کاره	3.5 پیمانه
عسل	2 قاشق غذاخوری
نمک	2 قاشق غذاخوری
مرزنگوش	1/2 قاشق غذاخوری
رزماری	1/2 قاشق غذاخوری
ریحان	1/2 قاشق غذاخوری
آویشن	1/2 قاشق غذاخوری
پونه	1/2 قاشق غذاخوری
شوید	1/2 قاشق غذاخوری
آب گرم	3/4 پیمانه
دستور پخت: پاستا پنه با سس گوجه گیلاسی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 8 دقیقه
زمان پخت: 38 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا پنه	250 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودرآویشن	نصف قاشق چایخوری
ریحان تازه و ساتوری شده	یک قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان	2 قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	200 گرم
سیر	6 حبه
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: فلافل
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نخود	2پیمانه
سیب زمینی	2عدد
جعفری	به مقدار لازم
پیاز	1عدد
نمک	به مقدار لازم
رب گوجه	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
آرد سوخاری	به مقدار لازم
دستور پخت: نان خرفه محلی گیلانی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	3 ونیم پیمانه
آرد برنج	نصف پیمانه
کدو	2 پیمانه
ماست ترش	2 قاشق غذاخوری
شکر	نصف پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
تخم خرفه	2 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: زیره پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
نمک	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
گوشت گوسفند	300 گرم
زیره	1 قاشق مرباخوری
زرشک	4 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
زعفران حل شده در آب	به میزان لازم
دستور پخت: چیپس سیب زمینی
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	دو عدد
روغن سرخ کردنی	دو پیمانه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
سس کچاپ	به میزان دلخواه
دستور پخت: شیرینی ناپلئونی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
خمیر هزارلا	لازم
پودر پسته	دلخواه
خامه زده شده	یک پیمانه
دستور پخت: خورش سیر انار همراه با برنج
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
دانه انار	۱ پیمانه
سیر	۳ حبه
گردو	۲ عدد
شکر	به میزان لازم
نمک،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
برنج	۴ پیمانه
مرغ	۴ تکه
پیاز	۲ عدد
دستور پخت: ژله سه رنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ژله البالو	1 بسته
ژله لیمو	1 بسته
ژلاتین	3 بسته
شیر یا شیر عسل	1 قوطی
خامه	برای تزئین
برگ نعناع	برای تزئین
دستور پخت: نان قندی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	90 گرم
سبوس گندم	10 گرم
کره	50 گرم
شیر	1/4 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر هل	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
کنجد	به مقدار لازم
سیاه دانه	به مقدار لازم
پودر شکر	1/3 پیمانه
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج نیم دانه	200 گرم
گوشت	200 گرم
گردو چرخ شده	یک لیوان پر
سیر	یک بوته کوچک
بادمجان	یک کیلو
لوبیا سفید	یک فنجان
پیاز	5 عدد
نعناع خشک	دو قاشق غذا خوری پر
کشک	دو قاشق غذا خوری
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: تارت شیر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	4 پیمانه
آرد سفید	دو پیمانه
نمک	1/3 ق چ
بکینگ پودر	2 ق چ
وانیل	1 ق چ
نشاسته ذرت	2 ق غ
شکر	دو پیمانه و نیم
تخم مرغ	سه عدد
کره	نیم پیمانه
دستور پخت: لازانیای رولی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	700 گرم
روغن زیتون	2 ق غ
سیر	2 حبه
فلفل قرمز	1/4 ق چ
ریحان خشک	1 ق چ
جعفری خشک	1 ق چ
پنیر پارمزان	110 گرم
پنیر موزارلا	224 گرم
تخم مرغ	2 عدد
نمک	3/4 ق چ
فلفل سیاه	1/2 ق چ
جعفری تازه	2 ق غ
ریحان تازه	1/4 فنجان
پنیر ریکوتا	100 گرم
دستور پخت: چلو خورشت سیر قلیه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	۳ عدد ران یا سینه
برنج	۴ پیمانه
برگ سیر	3 عدد
لپه	۱ پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
نمک،فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
نان	یه تکه
دستور پخت: بروشتا
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیر خرد شده	2 حبه
گوجه گیلاسی	100 گرم
اب نمک	یک کاسه
نمک	به میزان لازم
ریحان	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم
لوبیا چشم بلبلی	300 گرم
پنیر خامه ای	500 گرم
عسل	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
برگ مریم گلی	به میزان لازم
سرکه بالزامیک	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی پفک نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
پودرقند	250گرم
پودر نارگیل	150گرم
خلال پسته	برای تزیین
آبلیمو	1قاشق چای خوری
آب جوش	1لیوان
دستور پخت: گراتن پاستا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پاپریکا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
پاستا	300 گرم
فلفل دلمه	1/2 عدد
قارچ	6 عدد
ارد	2 قاشق غذاخوری
کره	30 گرم
شیر	1 لیوان
پنیر پیتزا	200 گرم
دستور پخت: شربت سکنجبین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
نعنا تازه	10 برگ
نبات	به مقدار لازم
سرکه سفید	1 قاشق چای خوری
زعفران	به مقدار لازم
آب	2 لیوان
آب جوش	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: اسنک مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	300 گرم
قارچ	200 گرم
پیاز	1 عدد
نان تست	8 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
پنیر پیتزا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
آویشن	مقدار کافی
سس گوجه	مقدار کافی
فلفل دلمه نارنجی	1/3 عدد
فلفل دلمه قرمز	1/3 عدد
فلفل دلمه سبز	1/3 عدد
دستور پخت: دلمه سیب زمینی با ماکروفر
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 16 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	500 گرم
کالباس	150 گرم
اسفناج	100 گرم
پنیر پیتزا	150 گرم
سبزیجات معطر	به مقدار لازم
دستور پخت: دسر شیری نارگیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	4 پیمانه
شکر	10 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل	مقدار کافی
شکلات	مقدار کافی
پودر پسته	2 قاشق غذاخوری
مربا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
نشاسته	10 قاشق غذاخوری
دستور پخت: بادمجان شکم پر
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	8 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	به مقدار دلخواه
فلفل دلمه ای	1 عدد
سبزی	مقداری
رب گوجه	3 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
دستور پخت: گز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گلوکز	300گرم
شکر	250گرم
سفیده تخم مرغ	5عدد
گلاب	1ق غ
آب	1پیمانه
آرد	به مقدار لازم
مغز پسته	150گرم
دستور پخت: تارت انار شب یلدا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
خرما	1پیمانه
گردو	1پیمانه
نمک	کمی
پودر کاکائو	یکو نیم پیمانه
عسل	1پیمانه
روغن نارگیل	3/4پیمانه
وانیل	1 ق چ
دانه انار	نصف پیمانه
دستور پخت: شیرازی پلو قالبی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
زعفران	1 قاشق چایخوری
کره	دو سوم فنجان
مرغ	1/5 کیلو
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل	ربع قاشق چایخوری
آب گوشت جوجه	نیم قوطی
آب	نیم فنجان
آب لیمو	3 قاشق سوپخوری
برنج	4 فنجان
بادمجان	2 عدد
زرده تخم مرغ	2 عدد
ماست	1 فنجان
کشمش	0/5 فنجان
دستور پخت: بشت زیک مازندرانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	نصف پیمانه
کره	صد گرم
گردو	نیم کیلو با پوست
کنجد	یک پیمانه
دستور پخت: فلافل لپه
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	1پیمانه
گشنیز	1/2 پیمانه
فلفل قرمز	1 عدد
نمک	1 و 1/2 قاشق چای خوری
زنجبیل	2 قاشق چای خوری
سیر	2 حبه
پیاز	۱ عدد
زردچوبه	۱/۲قاشق چای خوری
دستور پخت: آرد آو
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	3 قاشق غذاخوری
روغن حیوانی	به مقدار لازم
آب	2 لیوان
زعفران دمکرده	نصف استکان
گلاب	نصف استکان
هل ساییده	نصف قاشق چایخوری
شکر سفید	به میزان دلخواه
دستور پخت: دستورالعمل تهیه سرکه سیب خانگی
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب	3 عدد
آب	800 میلی لیتر
شکر	3 قاشق چایخوری
دستور پخت: خورشت قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت	200گرم
لپه	70 گرم
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
پیاز	اعدد
لیمو امانی	3 عدد
سیب زمینی	اعدد متوسط
نمک فلفل زردچوبه دارچین	میزان لازم
دستور پخت: کباب بادمجان ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
نمک فلفل	مقدار کافی
سس گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
اب	2 لیوان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: بستنی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خامه زده شده	2 پیمانه
شیر	400 گرم
وانیل	3/4 قاشق چایخوری
توت فرنگی	500 گرم
شکر	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: شیرینی ماچا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	2 و 1/4 فنجان
نمک	1/4 ق چ
پودر چای سبز ماچا	2 ق غ
کره نرم	1فنجان
شکر قهوه ای	نصف فنجان
عصاره وانیل	2 ق چ
شکلات تخته ای	2 فنجان خرد شده
دستور پخت: دسر سه رنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
شیر	4 لیوان
نشاسته	4 قاشق غذاخوری
شکر	12 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
اب	دو لیوان
شیره انگور	10 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	مقدار کافی
گلاب	2 قاشق غذاخوری
کیک صبحانه	1 عدد
دستور پخت: نان سیمیت رولی پنیری
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
اب ولرم	نصف پیمانه
شیر ولرم	نصف پیمانه
روغن مابع	نصف پیمانه
شکر	1/4 پیمانه
خمیر مایه	10 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
ارد	مقدار کافی
سفیده تخم مرغ	1 عدد
شیره انگور	1 استکان
کنجد	مقدار کافی
پنیر خامه ای	100 گرم
پنیر معمولی صبحانه	400 گرم
جعفری خرد شده	مقدار کافی
کره	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پیراشکی کرم دار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	نیم کیلو
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1/4 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
نمک	سر قاشق چایخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 و 1/3 پیمانه
نشاسته	1/4 پیمانه
شیر	2/5 پیمانه
وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خاگینه خرمای مجلسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
خرما	500 گرم
آرد گندم	45 گرم
ماست	50 گرم
پودر گردو	100گرم
روغن	2 قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
پودر هل	یک قاشق چایخوری
پودر دارچین	یک قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
شکر	1 فنجان
آب جوش	1 لیوان
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
گلاب	مقداری
دستور پخت: خورشت چغاله بادام
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جعفری	350 گرم
نعنا	150 گرم
چغاله	500 گرم
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
آب لیمو	1/2 لیوان
گوشت گوسفند	300 گرم
رب گوجه فرنگی	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: کیک محلبی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شکر	۱ونیم لیوان
تخم مرغ	۳عدد
کره	۱۲۵گرم
بیکینگ پودر	۱پاکت
شیر	۴ لیوان
آرد	۲ لیوان
پودر دارچین	۲ قاشق چایخوری
سیب	۲ عدد
گردوی خرد شده	۱ پیمانه
وانیل	۱ پاکت
دستور پخت: کتلت گوشت
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
روغن	مقدار کافی
ارد سوخاری	مقدار کافی
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: کوکی جو دوسر با کرن بری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	3/4 فنجان
شکر قهوه ای	1-1/3 فنجان
تخم مرغ	2 عدد
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	1/2 قاشق چایخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چای خوری
جو پرک	2 فنجان
آرد	1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
نمک	کمی
قره قاط یا زغال اخته	1 فنجان خشک شده
شکلات	1 فنجان
گردو	1 فنجان
دستور پخت: سالاد رژیمی کلم بروکلی و گل کلم و انار
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	1عدد
گل کلم متوسط	1عدد
نمک و فلفل	لازم
انار	1عدد
لیمو ترش	لازم
سس مایونز	لازم
سس خردل	1ق
سس هزارجزیره	لازم
هویچ رنده شده	2عدد
کشمش	دلخواه
ماست	2ق
دستور پخت: چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم؟
دسته: تزئینات غذا — تزئین سبزی و سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	1 عدد
دستور پخت: اسپاگتی با کوفته گیاهی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود پخته شده	1 فنجان
مغز گردو	1 فنجان
آرد سوخاری	3/4 فنجان
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	5 قاشق غذاخوری
سیر	چند حبه
جو پرک	نصف فنجان
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
اسپاگتی	250 گرم
دانه کتان	2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	1 عدد
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
ادویه ایتالیایی	1 قاشق چایخوری
آب گرم	1 و 1/2 لیوان
دستور پخت: کیک ویکتوریا (دومینو کیک)
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سرکه	1/2 قاشق غذاخوری
کره	2قاشق غذاخوری
شیرعسلی	نصف پیمانه
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
ارد	1 پیمانه
جوش شیرین	1 قاقشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
اب	1 قاشق غذاخوری
پودر بادام	1 پیمانه
پودر شکر	نصف پیمانه
پودر کاکایو	2 قاشق غذاخوری
شیر	3/4 پیمانه
مارمالاد	مقدار کافی
دستور پخت: پای کوتاج (سیب زمینی و گوشت)
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
کالباس	یک فنجان
پودر فلفل سیاه	نصف ق چ
پیاز زرد	1 عدد
ساقه کرفس	2 عدد
هویج	1 تا 2 عدد
سیر	3 حبه
رب گوجه فرنگی	2 ق غ
پودر آویشن	1 چهارم ق چ
رزماری خشک	1 چهارم ق چ
ذرت	نصف فنجان
نخود فرنگی	نصف فنجان
سیب زمینی	6 عدد متوسط
شیر	نصف فنجان
خامه ترش	1 چهارم فنجان
کره	4 ق غ
پنیر پارمزان	نصف فنجان
پنیر چدار	نصف فنجان
نمک	یک و نیم ق چ
روغن	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	2 پیمانه
دستور پخت: سوفله فرانسوی
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
آرد	100 گرم
شیر	3 پیمانه
تخم مرغ	6 عدد
پنیر پیتزا	200 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکی شکلاتی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید قنادی	۱۲۰ گرم
پودر کاکائو	۲۵ گرم
کره	۱۱۵ گرم
شکر	۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ	۲ عدد
نمک	۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۳/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین	نصف قاشق چای خوری
شکلات چیپسی تلخ	۹۰ گرم
شکلات چیپسی نسوز و ضد حرارت	به میزان لازم
دستور پخت: ماکارونی با آب گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
استخوان دنده	یک کیلوگرم
ماکارونی	300 گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر سیر	مقداری
ساقه کرفس	3 عدد
هویج	2 عدد
پیاز	1 عدد
برگ بو	مقداری
کره	50 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
جعفری	یک دسته کوچک
دستور پخت: شیرینی یاقوتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
ارد	150 گرم
آرد برنج	50 گرم
نشاسته ذرت	30 گرم
پودر قند	60گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
پودر زنجبیل	1 قاشق چایخوری
کره	125 گرم
بریلو انار	مقدار کافی
دستور پخت: سه نوع نوشیدنی خوشمزه و مقوی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب	1/2 فنجان
نودل	1/2 بسته
شربت گل رز	4 تا 6 قاشق غذاخوری
ریحان	1 قاشق غذاخوری
شیر	1 فنجان
بستنی	2 پیمانه
آجیل	1 قاشق غذاخوری
انبه	1 فنجان
ماست	1 فنجان
آب هندوانه	1 لیتر
دستور پخت: حلوای شکلاتی دو رنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	125 گرم
آرد نخودچی	60گرم
کره	50گرم
پودرقند	60گرم
پودر دارچین	2قاشق چای خوری
شکلات شیری	150 گرم
شکلات سفید	170گرم
زنجبیل	2قاشق چای خوری
دستور پخت: قرابیه مربایی نارگیلی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر	نصف لیوان
آرد	مقدار کافی
روغن مایع	نصف لیوان
تخم مرغ	2 عدد
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل	مقدار کافی
مربا زردآلو	400 گرم
دستور پخت: نان مخصوص ماه رمضان
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	3 لیوان
شیر	1 پیمانه
شکر	4 قاشق غذاخوری
شیر گرم	1/3 لیوان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
کره	50 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
پودر هل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کوفته سماق
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سماق	1 فنجان
گوشت	نیم کیلو
برنج	1 فنجان
نمک و فلفل	به مقدار کافی
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
جعفری خرد شده	1 فنجان
روغن	به مقدار کافی
دستور پخت: آسان ماهی قزل آلا با سبزیجات معطر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	2 عدد
نمک	مقداری
کره گیاهی	50 گرم
ریحان	یک مشت
آویشن خشک	مقداری
جعفری	یک دسته کوچک
دستور پخت: کیک ماست و گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
شکر	نصف لیوان
ماست چکیده	1 لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
گردو خرد شده	نصف فنجان
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
ارد سفید	یک و نیم لیوان
دستور پخت: بریونی اصفهانی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت سر دست گوسفند	1 کیلو
نمک فلفل زردچوبه دارچین	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
زرشک	1 پیمانه
خلال بادام	1 پیمانه
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
چربی گوسفند	3 تکه به اندازه نصف کف دست
شکر	1 قاشق غذاخوری
نان	مقدار کافی
دارچین	سر قاشق چایخوری
دستور پخت: نان چاودار خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
عسل	1 قاشق غذاخوری
آب ولرم	1 لیوان
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
شیر ولرم	1لیوان
خمیر مایه	1 قاشق چایخوری
آرد گندم	1 لیوان
آرد چاودار	2 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: آش عدس
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
عدس	250 گرم
پیاز	1 عدد
شوید	200 گرم
گشنیز	200 گرم
رشته آش	100 گرم
نعناع خشک	2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی	4 قاشق غذخوری
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
ماست	1 استکان
کشک	1 استکان
سیر	5 حبه
اسفناج	200 گرم