dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: لازانیا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۱ کیلو گرم
شیر	یک پیمانه
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
سیر	دلخواه.
جعفری خرد شده	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
ارد	۳ قاشق غذا خوری
ورقه لازانیا	یک بسته
اب جوش	۲ لیوان
نمک و فلفل	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان لازم
کره	۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت: وافل بلژیکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
آرد سه صفر	2 لیوان
خمیر مایه	یک بسته
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
آب داغ	نصف لیوان
نمک	یک قاشق چایخوری
شیر گرم	2 لیوان
کره ذوب شده	نصف لیوان
روغن زیتون	به مقدار لازم
شکر سفید	مقداری+2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کال جوش و یا کله جوش
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کشک	200گرم
پیاز	1عدد
سیر	1حبه
نعناع خشک	1 ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
روغن دنبه	1 ق غ
گردو	2 عدد
مرزه	به میزان لازم
پودرآویشن	به میزان لازم
زیره	به میزان لازم
آب	دو لیوان
دستور پخت: آش گوجه
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
تره	100گرم
جعفری	100گرم
گشنیز	100گرم
اسفناج	100گرم
گوجه گیلاسی	به مقدارلازم
لوبیا	به مقدارلازم
نعنا	به مقدارلازم
آبغوره	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
فلفل	به مقدارلازم
برنج	به مقدارلازم
پیاز	1عدد
نمک	به مقدارلازم
دستور پخت: سوپ ریحان و سبزیجات
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آب گوجه فرنگی	3 لیوان
پیاز	1 عدد
ساقه کرفس	3 ساقه
رب گوجه فرنگی	2 ق غ
آب جوش	4 فنجان
برگ ریحان	1 و نیم ق چ
کره	1/2 فنجان
آرد	1/2 فنجان
پنیر پارمزان	1 فنجان
شیر	1 و نیم فنجان
نمک	1 ق چ
فلفل سیاه	1/4 ق چ
جعفری	1/4 فنجان
نان تست	به مقدار لازم
روغن زیتون	2 ق غ
ادویه	1 ق چ
هویج	2 عدد
پونه کوهی	1/4 ق چ
سبزی دلمه	1 ق چ
دستور پخت: سوپ ماش
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مرغ	چند تکه
هویچ	1عدد
ماش	نصف لیوان
جو پرک	3ق غ سر پر
پیاز	1عدد
نمک و فلفل وزردچوبه	لازم
رب گوجه فرنگی	لازم
آب	لازم
روغن سرخ کردنی	لازم
گوجه	1عدد
آب نارنج و آب لیمو	دلخواه
سیب زمینی	1عدد
جعفری خرد شده	دلخواه
دستور پخت: ماش پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماش	1پیمانه
برنج	4پیمانه
شوید	2قاشق غذاخوری
کره	1عدد
پیاز	1عدد
نمک	به مقدارلازم
دستور پخت: ماست خانگی
دسته: سلامت غذایی — رژیم غذایی لاغری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	4 لیوان
ماست چکیده	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: دسر آناناس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آناناس	1 عدد کمپوت
تمشک	250 گرم
آب لیمو ترش	1 عدد
شکر	1قاشق
آب میوه	2 قاشق غذا خوری
بستنی	آناناس 4 قاشق
دستور پخت: مرغ ترش سیخی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	چهار عدد (یک کیلوگرم)
پیاز	دو عدد
زعفران دم کرده	سه قاشق سوپخوری
ریحان	50 گرم
روغن زیتون	چهار قاشق سوپخوری
آبلیمو	یک قاشق سوپخوری
رب انار	چهار قاشق سوپخوری
ماست	نصف پیمانه
کره	50 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کیک آناناس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	300 گرم
شکر	140 گرم
پودر ژله آناناس	100 گرم
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
وانیل	به مقدار لازم
روغن	یک پیمانه
آب کمپوت آناناس	160 میلی لیتر
پودر نارگیل	به مقدار لازم
عسل	به مقدار لازم
تخم مرغ	4 عدد
دستور پخت: کوفته آرد نخودچی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
آرد نخودچی	3 قاشق غذاخوری
هویج	یک عدد
سیب زمینی	2 عدد
سرکه	نصف استکان
شکر	نصف قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	دو قاشق عذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آب جوش	4 لیوان
آب سرد	در صورت نیاز اختیاری
روغن	به میزان لازم
رب	یک قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: سالاد سیب زمینی
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (دوبله)
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	4 عدد
مارچوبه	50 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
کرن فلکس	2 عدد
پیاز	1 عدد
سرکه بالزامیک	به میزان لازم
شکر قهوه ای	به میزان لازم
سیر خرد شده	ا حبه
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی سیاه و سفید
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	250 گرم
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
پودر قند	3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
آرد	2 پیمانه
سفیده تخم مرغ	1 عدد
پودر کاکایو	1/4 پیمانه
نشاسته ذرت	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: کباب تابه ای مرغ با زعفران پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زعفران	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه	به مقدار لازم
برنج	4 پیمانه
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
سینه مرغ	4 عدد متوسط
جعفری	100گرم
دستور پخت: خورشت قرمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سبزی قورمه	500گرم
پیاز	3عد
لوبیا قرمز	200گرم
گوشت گوسفند	200گرم
لیمو امانی	3عدد
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: برگر گیاهی قارچ با موزارلا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادام هندی	1/2 فنجان (60 گرم)
نشاسته ذرت	3-1/2 قاشق غذاخوری یا 26 گرم
شیر	1 فنجان (250 میلی لیتر)
مخمر	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق چایخوری
نمک دریایی	1/2 قاشق چایخوری
سیر	2 حبه
روغن	2-3 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
قارچ	250 گرم
سس سویا	1-2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
نان همبرگر	4 عدد
دستور پخت: رنگینک خرمایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	1پیمانه
روغن حیوانی	175 گرم
پودر شکر	25 گرم
خرما	10 عدد
گردو	1 پیمانه
هل	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	کمی
دستور پخت: کرپ شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک پیمانه
پودر کاکائو	نصف یک استکان
شکر	نیم پیمانه
نمک	لازم
تخم مرغ	4 عدد
شیر	یک پیمانه
آب	2لیوان
کره	3قاشق
روغن	لازم
شکلات صبحانه	لازم
خامه زده شده	تمایل
برشهای میوه	دلخواه
دستور پخت: ترشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آلو	200 گرم
گوجه سبز	200 گرم
آلو سیاه	200 گرم
آلبالو	100 گرم
رب انار	1 قاشق غذاخوری
آب	حدود 1/2 لیوان
نمک	به میزان دلخواه
دستور پخت: بستنی زمستانی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
نان میکادو	۱ ورق
سفیده تخم مرغ	۲ عدد
پودر قند	۱/۲ لیوان
وانیل	۱/۴ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین	۱ قاشق مربا خوری
گلاب	۱.۵ قاشق غذاخوری
سرکه سفید	۱/۲ قاشق چایخوری
روغن مایع	۱ قاشق غذاخوری
شکلات رنگی	به مقدار لازم
دستور پخت: پلو کدو حلوایی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	دو و نیم پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
کره	۱۰۰ گرم
شکر	۲ قاشق سوپ خوری
کدو حلوایی	۳۰۰ گرم
ادویه پلویی	۱ قاشق چای خوری
نمک، فلفل قرمز	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
سیب زمینی	۱ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
دستور پخت: آبگوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3 عدد
گوشت گوسفند	۵۰۰ گرم
نخود	۱۵۰ گرم
لوبیا سفید	۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذا خوری
آبلیمو	۲ قاشق غذا خوری
پیاز	۲ عدد
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: پلو یونانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	800 گرم
روغن	4 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی	100 گرم
قارچ	6 عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد متوسط
زردچوبه	به میزان لازم
سینه مرغ	1 عدد متوسط
ذرت	100 گرم
دستور پخت: ملا قرمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	5 عدد
گوجه فرنگی	5 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
سیر	4 حیه
ابغوره	مقدار کافی
جعفری	150 گرم
نعنا	100 گرم
گشنیز	50 گرم
پیاز	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: کیک سیب و دارچین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سیب	6 عدد
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
شکر	450 گرم
آرد	360 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	1 پیمانه
آب پرتقال	1/4 پیمانه
وانیل	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
گردو خرد شده	به مقدار دلخواه
پودرقند	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: خورشت قیمه
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	۳۰۰ گرم
لپه	۷۰ گرم
پیاز	یک عدد متوسط
لیمو امانی	دو عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زرد چوبه	به میزان لازم
رب	۲ ق غ
ادویه خورشتی	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: نان گردویی دو رنگ
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	4.5 پیمانه
مخمر	3 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
پوست لیمو	2 عدد
شیر	2 پیمانه
گردو	250 گرم
شکر	100 گرم
پودر کاکائو	1 قاشق غذا خوری
آب لیموی تازه	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: شیرینی کرمدار با طعم وانیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
پودر شکر	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
وانیل	1/4 قشاق چایخوری
ارد	115 گرم
نمک	سر قاشق چایخوری
باتر کریم	100 گرم
دستور پخت: شیرینی عربی اصابع السمید
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر	1 پیمانه
اب	1.5 پیمانه
زعفران دمکرده	مقدار کافی
ابلیمو	نصف قاشق چایخوری
ارد سفید	1 پیمانه
ارد سمولینا	نصف پیمانه
نمک	یک پنس
روغن مایع	مقدرا کافی
خمیر مایه فوری	نصف قاشق چایخوری
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
کره	25 گرم
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
فلفل دلمه ای	۱/۴ پیمانه
لیمو تازه	۲ عدد
نمک دریایی و فلفل	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: براونی ردولوت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شکلات تخته ای	200گرم
کره	150 گرم
آرد سفید	یک و نیم پیمانه
شکر	دو پیمانه
تخم مرغ	4عدد
نمک	لازم
بکینگ پودر	یک و نیم ق چ
رنگ خوراکی	2ق چ
خاک قند	4ق غ
پنیر خامه ای	3پیمانه
وانیل	2ق چ
دستور پخت: پلو برگ مو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
مرغ	500 گرم
برنج	5 پیمانه
برگ مو	2 پیمانه خرد شده
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
سس خردل	یک قاشق غذاخوری
آبغوره	2 قاشق غذاخوری پودر شده
روغن	به میزان لازم
نمک	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
دستور پخت: کباب تسبیحی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوسفندی	200 گرم
گوشت چرخ کرده مرغ	200 گرم
پیاز	2 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
ارد	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان میان پر مراکشی چیکن پاستیلا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ بدون استخوان	۲۰۰ گرم
خمیر فیلو	۳ ورق
پیاز	۱ عدد
سیر	۲حبه
پودر زنجبیل	۱ قاشق چای خوری
زردچوبه و نمک	به مقدار لازم
جعفری	به مقدار لازم
گشنیز	به مقدار لازم
پودر دارچین	۱ قاشق چای خوری
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
تخم مرغ	۲ عدد
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
زیتون سبز و سیاه	به مقدار لازم
ادویه	۱ قاشق چای خوری
شکر	۱ قاشق چای خوری
خمیر بادام	۴۰ گرم
صمغ عربی	۱ قاشق چای خوری
دستور پخت: ترافل خرمایی شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
بیسکویت پتی پور	10 عدد
خرما	400 گرم
گردو خرد شده	40 گرم
دارچین	1 قاشق چایخوری
گلاب	1 قاشق غذاچایخوری
خامه	1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای	200 گرم
دستور پخت: کیک بادامی مارمالادی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
کره	180 گرم
شکر	165 گرم
شیر	1/4 پیمانه
ارد	225 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
مارمالاد پرتقال	1 پیمانه
خامه فرم گرفته	200 گرم
بادام پرک	100 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: کیک تارت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
ارد	1 پیمانه
شکر	3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
روغن	3/4 پیمانه
وانیل	مقدار کافی
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شیر	1/5 لیوان
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
پودر ژله	1/2 بسته
دستور پخت: کوفته قلقلی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
شیر	3/4 پیمانه
گوشت چرخ کرده	900 گرم
تخم مرغ	2 عدد
پیاز	2 عدد
سیر	3 حبه
ریحان	100 گرم
جعفری	100 گرم
پونه	80 گرم
پنیر پارمزان	1 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
نان باگت	100 گرم
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: مربای انجیر له شده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
انجیر	1 کیلو
شکر	1.5 پیمانه
لیمو	1 عدد
دستور پخت: سوپ کدو حلوایی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	500 گرم
ساقه کرفس	۱۰۰ گرم
هویج	۱۰۰ گرم
پیاز	۱۰۰ گرم
کره	۲ قاشق غذا خوری
آب مرغ	۱ پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ تره فرنگی با سیب زمینی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	900 گرم
جعفری	100 گرم
نمک	به مقدار لازم
کره	2 قاشق غذا خوری
مرزنجوش خشک	1 قاشق چایخوری
آب مرغ	4 پیمانه
فلفل سیاه	به مقدار لازم
برگ بو	1 عدد
پودر آویشن	1/2 قاشق چایخوری
سس فلفل قرمز	به مقدار دلخواه
تره فرنگی	350 گرم
دستور پخت: کوکو گل کلم با سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گل کلم	۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۳ عدد
پیاز	۲ عدد
سیب زمینی	۲ عدد
پودر سوخاری	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
سرکه	به میزان لازم
دستور پخت: سوولاکی مرغ با سس تزاتزیکی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 فیله
روغن زیتون	1/4 فنجان _ سس
آبلیمو	1 لیمو آب گرفته شده
سیر	2 حبه_سس
پونه	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
خیار	1 عدد_سس
ماست	500 گرم_ سس
سرکه قرمز	1 تا 2 قاشق غذاخوری_ سس
نان	8 عدد
سیخ	8 تا 9 عدد
دستور پخت: کیک شکلاتی بدون آرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	142 گرم
شکر سفید	130 گرم
شکر قهوه ای	65 گرم
وانیل	1.5 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	4 عدد
پودر کاکائو	46 گرم
دستور پخت: لازانیا اسفناج و مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
اسفناج	3 پیمانه
پنیر خامه ای	3 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
کره	100 گرم
فیله مرغ	300گرم
نمک فلفل	مقدار کافی
اویشن	مقدار کافی
خامه	6 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
لازانیا	1 بسته
پیاز	1 عدد
پنیر پیتزا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
آرد سفید	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ته چین اسفناج با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
اسفناج	2 کیلو
برنج	2 لیوان
نمک	مقداری
روغن	به میزان لازم
گرد غوره	مقداری
سینه مرغ	2 عدد
برگ بو	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: رولت ساندویچ گوشت ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نان لواش	6 عدد
گوشت لخم	نیم کیلو
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
اب	1 لیوان
گوجه فرنگی	2 عدد
پیاز	1 عدد
ماست	1 استکان
سیر	2 حبه
کره	1 قاشق غذاخوری
آرد	یک و نیم قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
پاپریکا	مقدار کافی
سس خردل	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کباب لا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
برنج	3 پیمانه
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
ماست چکیده	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
سماق	مقدار کافی
سیب زمینی	1 عدد
دستور پخت: مربای سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زرد	4عدد
آب لیموی تازه	1ق
گلاب	1ق
شکر	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک گوشت و هویج
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	150 گرم
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
هویج	2 عدد
آب	2 پیمانه
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار دلخواه
ادویه کاری	به مقدار دلخواه
رب	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	به مقدار دلخواه
سیر	2 حبه
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
دستور پخت: سالادتخم مرغ و زیتون سیاه
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1عدد
سفیده تخم مرغ	2عدد
کاهو	200گرم
گوجه فرنگی	1عدد
هویج	1عدد
نمک	به میزان لازم
زیتون سیاه	6عدد
دستور پخت: کوردن بلو رول شده
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 عدد
پنیر ورقه ای	16 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ژامبون	16 عدد
آرد	2 پیمانه
آرد سوخاری	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
سس خردل	2 قاشق غذا خوری
شیر	2 پیمانه
پنیر پارمزان	1/3 پیمانه
روغن مایع	نصف استکان
پودر سیر	2 قاشق چایخوری
کره	مقدار لازم
دستور پخت: چلو خورش پرتقال با گوشت قلقلی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
برنج	۴ پیمانه
شکر	۱ قاشق غذا خوری
پرتقال بدون هسته	۴ عدد
خلال پسته	۱ قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال	۲ قاشق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
نمک،فلفل	به میزان لازم
نان	یک تکه
دستور پخت: سمبوسه گوشت
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نان لواش	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
نمک ،فلفل ، زرد چوبه و ادویه	به مقدار لازم
پیاز	۲ عدد
رب گوجه	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد بزرگ
گشنیز و جعفری	۱۰۰ گرم
دستور پخت: کوکوسبزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تره	به مقدارلازم
جعفری	به مقدارلازم
شوید	به مقدارلازم
گشنیز	به مقدارلازم
شنبلیله	به مقدارلازم
کاهو	3برگ
تخم مرغ	3عدد
زرشک	100گرم
زردچوبه	به مقدارلازم
نمک	به مقدارلازم
پودر سیر	به مقدارلازم
آرد سوخاری	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
دستور پخت: شربت سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
آب سیب	نصف لیوان
سیب	2 عدد
چوب دارچین	1 عدد
میخک	3 عدد
آب لیموی تازه	یک سوم قاشق مرباخوری
آب	یک لیوان
دستور پخت: دال عدس شنبلیله
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گشنیز	نصف قاشق چای خوری
پیاز	۱ عدد
آبلیمو	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دال عدس	۱ فنجان
گوجه فرنگی	۲ عدد
شنبلیله	۱۰۰ گرم
زیره	۱ قاشق چای خوری
زردچوبه	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: لوبیا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	۳۰۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
گوشت	۳۰۰ گرم
رب	دو قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
زیره سیاه	به مقدار لازم
دستور پخت: فلافل
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	2 لیوان
پیاز متوسط	1 عدد
سیر	5 حبه
جعفری خرد شده	1 قاشق غذا خوری
زردچوبه	1 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	1 قاشق چای خوری
پودر زیره	نصف قاشق چای خوری
جوز هندی	نصف قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
آرد	1 قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط	1 عدد
گشنیز خرد شده	1 قاشق غذا خوری
گشنیز	1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
پود انبه برای سس	۱ قاشق غذا خوری
سرکه برای سس	اقاشق غذا خوری
نمک و فلفل	نصف قاشق چایخوری
نمک برای سس	به میزان لازم
دستور پخت: کوردن بلو تنوری
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2عدد
ژامبون	200گرم
پنیر پیتزا	لازم
آرد سوخاری	نصف پیمانه
پنیر پارمسان	2ق غ
جعفری	لازم
شیر	3پیمانه
آرد سفید	2ق غ
کره	کره 2ق غ
سس خردل	1ق چ
نمک و فلفل	لازم
دستور پخت: رنگینک خرما
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خرما	500
گردو	400 گرم
دارچین	به مقدار لازم
هل	به مقدار لازم
زنجبیل	به مقدار لازم
پودر پسته	به مقدار لازم
گل محمدی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
آرد گندم	یک پیمانه
کره	100 گرم
پودرقند	به مقدار لازم
دستور پخت: باباغنوش
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیر	3 حبه
بادمجان	3 عدد
زیره سبز	نصف قاشق چایخوری
ارده	نصف فنجان
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
نعنا خرد شده	مقدار کافی
دستور پخت: کیک براونی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 پیمانه
کره	نصف پیمانه
روغن	نصف پیمانه
شکر	یک و نیم پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
بکینگ پودر	نصف قاشق مربا خوری
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
پودر کاکائو	دو سوم پیمانه
دستور پخت: عدس پلو و گوشت چرخکرده
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
عدس	250 گرم
برنج ایرانی	500 گرم
گوشت چرخ کرده	250 گرم
رب	به میزان لازم
پیاز	2 عدد متوسط
روغن	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
سیب زمینی	3 عدد متوسط
ادویه کاری	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
دستور پخت: کمپوت گیلاس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گیلاس	2 کیلو
شکر	یک کیلوگرم
آب	4 لیتر