dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: پوره گل کلم
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گل کلم	1 عدد
آب مرغ	1 لیوان
پنیر خامه ای	3 قاشق
کره	1 قاشق
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
دستور پخت: کلوچه گوشت و سیب زمینی (کلوچه شکم پر)
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری	مقدار کافی
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: خورش قیمه سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوساله	200 گرم
پیازچه	1 عدد
پیاز	1 عدد
لپه	دو پیمانه
آب	2 لیتر
روغن سرخ کردنی	دو پیمانه
سیب زمینی	2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان دلخواه
پودر دارچین	به میزان دلخواه
لیمو امانی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
دستور پخت: بیسکاتی فندوق و دارچین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
شکر	200 گرم
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	یک ونیم قاشق چایخوری
آرد	225 گرم
دارچین	1 قاشق چایخوری
بکیتگ پودر	3/4 قاشق چایخوری
فندوق خرد شده	1 پیمانه
دستور پخت: چلو مرغ زعفرانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	4 تکه یا بیشتر
برنج	4 پیمانه یا بیشتر
پیاز	3عدد
کره	50گرم
سیب زمینی	2عدد
زرشک	به مقدار دلخواه
نخودفرنگی	150گرم
زعفران	به مقدار لازم
نان لواش	1عدد
زردچوبه	به مقدار لازم و دلخواه
نمک	به مقدار لازم و دلخواه
فلفل سیاه	به مقدار لازم و دلخواه
دستور پخت: کیک چای دارچین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
شکر	1 لیوان
روغن مایع	1/2 لیوان
چای غلیظ	یک لیوان
دارچین	یک قاشق غذاخوری
آویشن	2 لیوان
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
شکلات آب شده	به میزان لازم در صورت نیاز
پودر قند	به میزان لازم در صورت نیاز
پودر پسته	به میزان لازم فقط برای تزئین
پودر گردو	به مقدار کمی برای تزئین
موز	یک عدد برای تزئین
دستور پخت: خورشت فسنجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
گردو چرخ شده	300گرم
سینه مرغ	4تکه
شکر	دوقاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
رب انار	4قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: فرنی وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
شیر	2 پیمانه
نشاسته	2 قاشق غذاخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق غذاخوری
پودر پسته	1 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: بیسکوییت زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	50 گرم
شکر قهوه ای	110 گرم
تخم مرغ	1 عدد
عسل	60 گرم
آرد برنج	235 گرم
بکینگ پودر	2 گرم
نمک	1 گرم
زنجبیل	5 گرم
دارچین	2 گرم
دستور پخت: خورشت بامیه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی	300 گرم
بامیه	300 گرم
پیاز	ا عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
گوجه فرنگی	3 عدد بزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: کباب تابه ای
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
پودر نان	1 قاشق غذاخوری
کره	یک قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	یک عدد
تخم گشنیز	نصف قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	نصف قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	2 عدد
سماق	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: سالاد نودل تایلندی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نودل	1بسته
نعنا	100گرم
گشنیز	100گرم
هویج	1 عدد
خیار	1 عدد
سس سویا	2قاشق سوپخوری
آبلیمو	2قاشق سوپخوری
نمک	مقدار لازم
پاپریکا	مقدارلازم
سیر	3حبه
عسل	1 قاشق
روغن کنجد	2 قاشق
لیمو ترش	2 عدد
کلم قرمز	200 گرم
دستور پخت: تارت کره ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر قهوه ای	2 پیمانه
شیره طلایی	1/2 پیمانه
وانیل	1 قاشق چای خوری
کشمش	2 پیمانه
آرد سفید	5 و 1/2 پیمانه
نمک	2 قاشق غذاخوری
سرکه	3 قاشق غذا خوری
کره	1 پیمانه + 465 گرم
تخم مرغ	5 عدد
دستور پخت: آب گوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	یک کیلو
دنبه	100گرم
سیب زمینی	5عدد
لیمو امانی	۴هدد
آلو سیاه	به مقدار لازم
سیر	5حبه
پیاز	سه عدد
گوجه فرنگی	۵ عدد
نخود	یک پیمانه
لوبیا	یک پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
آبغوره	یک قاشق غذا خوری
دستور پخت: شله زرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 1790 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
برنج	نیم کیلو
آب	به میزان لازم
شکر	6 پیمانه
زعفران دمکرده	نصف فنجان
خلال پسته	150 گرم
کره	60 گرم
گلاب	1/4 پیمانه
هل	1 قاشق چایخوری
دارچین	به میزان لازم
خلال بادام	200 گرم
روغن جامد	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی با آرد ذرت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	250 گرم
کره	125 گرم
شکر	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
ترافل رنگی ریز	مقداری برای تزئین
نمک	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: آلو با فلفل دلمه ای پانیر تیکی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
روغن	1 قاشق غذاخوری
زنجبیل	3 سانت
سیر	4 عدد
فلفل سبز	3 تا 4 عدد
فلفل سبز تند	3 تا 4 عدد
پیازچه	1/2 فنجان
فلفل دلمه	1 فنجان
فلفل دلمه ای	1 فنجان
فلفل	½ قاشق چایخوری
پنیر	1 فنجان
گشنیز	1/2 فنجان
سیب زمینی	4 تا 5 عدد
گرام ماسالا	1/2 قاشق چایخوری
چاات ماسالا	1/2 قاشق چایخوری *
پودر انبه خشک شده	1 قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
آرد	2 تا 3 قاشق غذاخوری
آب	1/2 فنجان
آرد سوخاری	1 فنجان
دستور پخت: معجون رطب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	3لیوان
خرما	200گرم
گردو	150گرم
پودر ناگیل	3قاشق غذاخوری
یخ	به مقدار لازم
پودر دارچین	یک قاشق مربا خوری
دستور پخت: دو نوع دیپ مدیترانه ای
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
بادمجان	1 عدد
ارده	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1/8 فنجان
سیر	1 سره
نمک و فلفل	به میزان لازم
گل کلم	450 گرم
جعفری	1/8 فنجان
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خورشت تره کردستان همراه با برنج
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	۳۰۰ گرم
تره تازه	۵۰۰ گرم
لوبیا سفید	نصف پیمانه
پیاز	۱ عدد
لیمو عمانی	۲ عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
برنج	۴ پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
سیب زمینی	۱ عدد
دستور پخت: دلمه کلم برگ
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
کلم برگ	یک عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	300 گرم
سبزی دلمه	به اندازه دلخواه
پیاز	یک عدد متوسط
نمک و فلفل	به میزان لازم
سرکه	به اندازه دلخواه
برنج	نصف پیمانه
لپه	نصف پیمانه
زرد چوبه	به میزان لازم
رب گوجه	2 ق غ
آب	به میزان لازم
ادویه دلمه	به میزان لازم
دستور پخت: قرص نان تابه ای
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 12 دقیقه
زمان پخت: 89 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	1 فنجان
عسل	2 قاشق غذاخوری
مخمر	2 قاشق چای خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
آرد سبوس دار	4 پیمانه
دستور پخت: دونات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شیر	1 لیوان
آرد	400گرم
تخم مرغ	دو عدد
کره	100گرم
خمیر مایه	2 قاشق غذا خوری
شکر	100گرم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
آب	یک استکان
دستور پخت: آش دوغ
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
دوغ	۳لیتر
سبزی شامل:گشنیز.شوید و پونه	۲۵۰ گرم
برنج	نیم پیمانه
آرد گندم	یک قاشق غذا خوری
نخود پخته شده	یک پیمانه سر خالی
تخم مرغ	یک عدد
سیر	به اندازه دلخواه
نمک	به دلخواه
دستور پخت: سس بشامل
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	4 قاشق غذاخوری
شیر	1 لیوان
آب گوشت	1 لیوان
کره	100 گرم
نمک	به مقدار کافی
پیاز کوچک	1 عدد
فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: توپ های سیب زمینی پنیری
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
خامه	1 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
پنیر موزارلا	40 مکعب
آرد	1 لیوان
تخم مرغ	1 تا 2 عدد
آرد سوخاری	1/5 فنجان
دستور پخت: جوجه تند حیدرآبادی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	نیم کیلو
کره	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
پودر کاری	1 قاشق غذاخوری
زنجبیل	1قاشق چایخوری
برگ بو	مقداری
خمیر سیر	1 قاشق غذاخوری
نمک	مقداری
زردچوبه	مقداری
پودر فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: ادویه کاری
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
خردل	1 قاشق چایخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	1 قاشق چاخوری
تخم گشنیز	1 قاشق غذاخوری
زیره	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق غذاخوری
سیاه دانه	1 قاشق غذاخوری
زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
میخک	1 قاشق چایخوری
هل	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کراکت مرغ برزیلی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	۱ قاشق غذا خوری
سیر	۴ حبه
پیاز	۲ عدد
سینه مرغ	۵ عدد
پنیر خامه ای	۱۱۵ گرم
جعفری تازه	۳ قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
کره	۱ قاشق غذا خوری
شیر	۲ پیمانه
آب مرغ	۱/۴ پیمانه
آرد	۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
پودر سوخاری	۲ پیمانه
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: کاپ کیک وانیلی تیرامیسو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	2-1/4 فنجان یا 247 گرم
شیر	1 فنجان یا 236 گرم،
سفیده تخم مرغ	6 عدد
عصاره بادام	2 قاشق چایخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شکر	1-1/2 پیمانه 300 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
کره	145 گرم
خامه ترش	1/4 فنجان یا 57 گرم
دستور پخت: قلیه میگو
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
میگو	800 گرم
گشنیز ریز شده	300گرم
شنبلیله خرد شده	100 گرم
سیر خرد شده	7 عدد
پیاز	3 عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
تمر هندی	نصف یک بسته صاف شده
زردچوبه	1 قاشق چای خوری
رب گوجه	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: مرغ تندوری با برنج
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 500 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	۶ عدد
ماست	۱ لیوان
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
فلفل سبز تند	۲ عدد
زنجبیل	۱ قاشق چای خوری
آبلیمو	۲ قاشق غذا خوری
پودر زیره	۱ قاشق چای خوری
تخم گشنیز سابیده شده	۱ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز	۵ قطره
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
برنج	۴ پیمانه
سیب زمینی	۱ عدد
دستور پخت: دلمه برگ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برگ دلمه	۴۰ عدد
سبزی دلمه	۶ الی ۷ قاشق
پیاز	۲ عدد
برنج	۱ پیمانه
لپه	۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۶۰۰ گرم
نمک و ادویه	به مقدار لازم
گوجه سبز	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: تخم مرغ کره بادام زمینی بدون پخت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
کره بادام زمینی	1 فنجان
شربت افرا	2-4 قاشق غذاخوری
آردبادام	2/3 - 1 فنجان
شیره افرا	1تا3 قاشق غذاخوری
فندق	1/2 فنجان
پودر نارگیل	1-1/2 فنجان
کره کاکائو	1/4 فنجان
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
نمک دریایی	کمی
دستور پخت: جوجه آسیایی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	500 گرم
نمک فلفل	مقدار کافی
پاپریکا	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
لوبیا سبز	1 پیمانه
سیر	4 حبه
سس سویا	1/4 لیوان
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ	1 عدد
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
عسل	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی پاپاتیا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	1/2 پیمانه
آرد	2 لیوان
تخم مرغ	1 عدد
رنگ خوراکی	مقدار کافی
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
پودر قند	1/2 پیمانه
کره	به مقدار لازم
دستور پخت: پیراشکی گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	250 گرم
فلفل دلمه ای سبز	۱/۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز	۱/۲ عدد
پیاز	۱ عدد
قارچ	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
تخم مرغ	۳ عدد
شکر	۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم	نصف پیمانه
مایه خمیر	۱ و نیم قاشق غذا خوری
آرد	۵۰۰ گرم
آبلیمو	کمی
دستور پخت: بادمجان و قارچ شکم پر
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بادمجان	5عدد
قارچ	5عدد
گوشت چرخ کرده	250گرم
رب گوجه فرنگی	1پیمانه
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	1عدد
پیاز	1عدد
آویشن	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	250گرم
دستور پخت: نان کرم دار تابه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	یک عدد
شکر	8 یا 9 قاشق غذاخوری
شیر ولرم	نصف لیوان
آرد سفید	دو لیوان و نیم
خمیر مایه	یک و نیم قاشق چای خوری
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
کره	50 گرم
شیر	یک و نیم لیوان
نشاسته ذرت	یک قاشق غذاخوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری
زعفران دمکرده	یک قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک خرفه اسفنجی شربتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	3 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
اب	2 لیوان
روغن مایع	3/4 لیوان
ماست	1 لیوان
پودر خرفه	نصف لیوان
ارد سمولینا	1 لیوان
ارد	1 لیوان
وانیل	5 گرم
بکینگ پودر	10 گرم
دستور پخت: شیرینی زبان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
ارد سفید	300 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
جوهر لیمو	نصف قاشق چایخوری
اب	1 پیمانه
گلاب	1 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری
اب ولرم	2 قاشق غذاخوری
پودر قند	مقدار کافی
اب سرد	1 پیمانه
شکر	نصف پیمانه
دستور پخت: سس شیلی
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن ذرت	2 قاشق سوپخوری
پودر شکر	1 قاشق چایخوری
سس کچاپ	2 قاشق سوپخوری
سرکه قرمز	2 قاشق چایخوری
سس سویا	2 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای سبز	1/2
دستور پخت: کیک هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
هلو	5 عدد
آرد سفید	150 گرم
شکر	100 گرم
شیر	70 گرم
تخم مرغ	2 عدد
بکینگ پودر	یک قاشق مربا خوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
کره	125 گرم
دستور پخت: چیپس سیب
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 185 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب قرمز و شیرین	2 عدد درشت
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: شویدپلو بندری
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شوید	یک بسته
برنج	4پیمانه
روغن	به میزان لازم
تن ماهی	2عدد
پیاز	2عدد
سیب زمینی	2عدد
نان لواش	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
زعفران	نوک ق چ
دستور پخت: کیک سه شیر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	200 گرم
نمک	1/4 قاشق چایخوری
شکر سفید	250 گرم
وانیل	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	5 عدد
خامه پرچرب	437 گرم
شیر	1 و 1/4 پیمانه
شیر عسلی	1.5 پیمانه
توت فرنگی	به مقدار دلخواه
شیر تغلیظ شده	1.5 پیمانه
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک شکلاتی مخصوص
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	۲ لیوان
شکر	۱ لیوان
پودر کاکائو	۱۰ قاشق غذا خوری
کره	۱۰۰ گرم
شیر ولرم	۱/۲ لیوان
تخم مرغ	۴ عدد
شکلات تخته ای	۱۰۰ گرم
بکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای خوری
دستور پخت: خورش قیسی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم بدون استخوان
برگه قیسی	300 گرم
قیسی	300 گرم برگه آن
آلو خورشتی	300 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
زغفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
نمک،فلفل،زردچوبه	هر کدام به میزان لازم
روغن	به مقدار کافی
دستور پخت: سوسیس خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
شیر	4 قاشق غذاخوری
نان تست	3 عدد
سینه مرغ	1 عدد
نمک فلفل سیاه	مقدار کافی
پودر آویشن	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
خامه	150 گرم
دنبه	100 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
سفیده تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: فریتاتا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
ذرت پخته	نصف پیمانه
نخود فرنگی پخته	نصف پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
سینه مرغ	200 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
سیر	2 حبه
پنیر پیتزا	مقدار کافی
فلفل دلمه‌ ای زرد	1/2 عدد کوچک
فلفل دلمه قرمز	1/2 عدد کوچک
فلفل دلمه سبز	1/2 عدد کوچک
دستور پخت: سوسیس با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 105 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری پودر شده
ادویه ایتالیایی	1 قاشق غذاخوری*
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	1 پیمانه (انواع قرمز ، زرد ، نارنجی)
سیب زمینی	455 گرم
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد طول 3سانت خرد شده
فلفل دلمه ای زرد	1 عدد طول 3سانت خرد شده
فلفل دلمه ای نارنجی	1 عدد طول 3سانت خرد شده
پیاز	1عدد خرد شده
سیر	3حبه خردشده
سوسیس	10 عدد ایتالیایی
دستور پخت: قارچ سوخاری
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
قارچ	1 کیلو
تخم مرغ	2 عدد
آرد گندم	2 پیمانه
آرد سوخاری	1پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آبلیمو	1قاشق غذاخوری
ادویه کاری	به مقدار دلخواه
دستور پخت: مشکوفی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	2 لیوان
شکر	3 قاشق غذاخوری
نشاسته	3 قاشق غذاخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
مغز بادام	مقداری
مغز پسته	مقداری
گل محمدی	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد تند و پاستای پنیر
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای	2 عدد
پاستا	150 گرم
پنیر بز	250 گرم
مغز بادام	1/4 پیمانه
اورگانو	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1/4پیمانه
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: پای میوه ای چند لایه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
لیمو ترش	1عدد
کره	100گرم
پودر شکر	25گرم
بکینگ پودر	2 ق چ
شکر قهوه ای	25گرم
نمک	نوک ق چ
آرد گندم	160 گرم
پودر دارچین	نصف ق چ
خامه پرچرب	150میلی گرم
وانیل	نوک ق چ
شلیل	900
آرد ذرت	100گرم
دستور پخت: لازانیای رژیمی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیازچه	50گرم
ورقه لازانیا	یک بسته
قارچ	100گرم
فلفل قرمز	15گرم
کلم	50گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
پنیر پیتزا	100گرم
روغن	3 ق غ
دستور پخت: کباب های اورفا ترکی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	450 گرم گوشت بره
تخم مرغ	2 عدد
پودر زیره	4 قاشق چایخوری
آرد سوخاری	1 فنجان
پودر پاپریکا	4 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد رنده شده
سیر	5 حبه رنده شده
نمک	2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
شوید	1/2 فنجان تازه خرد شده
جعفری	1 دسته کوچک تازه خرد شده
دستور پخت: شیرینی عسل و بادام ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
مارگارین	125 گرم
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	نصف لیوان
پودر قند	1 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	5 گرم
آرد	مقدار کافی
شکر	2 لیوان
آب	2 لیوان
آبلیمو	1 قاشق چایخوری
بادام درختی	مقدار کافی
کنجد	مقدار کافی
عسل	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: مرغ با طعم پستو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	یک عدد
سس پستو	4قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	5عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
پاستا	دو مشت
دستور پخت: ماهی چیبسی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	133 گرم
آرد	½ فنجان
آرد ذرت	¼ فنجان
پودر سیر	½ قاشق چایخوری
پودر پیاز	½ قاشق چایخوری
فلفل	½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	½ قاشق چایخوری
پاپریکا	½ قاشق چایخوری
نمک	½ قاشق چایخوری
بکینگ پودر	¼ قاشق چایخوری
جوش شیرین	¼ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
نوشابه گاز دار	1 فنجان
دستور پخت: مرغ هندی تندوری
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 600 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	10 عدد
ماست	3 لیوان
پیاز	3 عدد
سیر	4 حبه
فلفل سبز تند	4 عدد
زنجبیل رنده شده	3 قاشق
آبلیمو	2 قاشق
زیره	2 قاشق
تخم گشنیز	3 قاشق
رنگ خوراکی قرمز	چند قطره
روغن	به مقدار دلخواه
نمک	به مقدار دلخواه
دستور پخت: پاستاقارچ خامه ایی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پاستا رشته ایی	200 گرم
قارچ	150 گرم
کره	یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری
خامه پرچرب	یک فنجان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
جعفری خرد شده	مقداری برای تزیین
پنیر پارمزان	مقداری
روغن مایع	یک قاشق غذاخوری
شیر کم چرب	یک لیوان
آبلیمو	چند قطره
سس خردل	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: اب زرشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
زرشک کوهی	500 گرم
آب	4 پیمانه
نمک	1 قاشق چای خوری
دستور پخت: شیرینی لوتوس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	1/4 قشق چایخوری
شیر	نصف لیوان
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آرد	3 لیوان
شکر	1 پیمانه
آب	نصف پیمانه
زعفران دمکرده	مقدار کافی
خلال پسته	مقدار کافی