dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: روکش شکلاتی برای کیک ها
دسته: تزئینات غذا — تزئین کیک و شیرینی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
خامه	250 گرم
پودرقند	350 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای	100 گرم
کره	50 گرم
پودر کاکائو	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: ماهي شكم پر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	1عدد
تخم گشنیز	20گرم
گشنیز	25گرم
جعفری	25گرم
برگ سیر	25 گرم
نعناع	20گرم
گردو چرخ شده	يك چهارم ليوان
رب انار ملس	2 قاشق غذاخوري
پیاز	2عدد متوسط
نمک و فلفل	به ميزان دلخواه
زردچوبه	1قاشق چايخوري
ادویه	1قاشق چايخوري
روغن سرخ کردنی	يك چهارم ليوان
دستور پخت: تیلاپیا با سالاد خیار
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
عسل	2 قاشق غذا خوری
سرکه سیب	2 قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده	3 قاشق چایخوری
خیار	2 عدد
پیازچه	2 عدد
گشنیز ریز شده	2 قاشق چایخوری
فلفل	2 قاشق چایخوری
پودر سوخاری	2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
ماهی تیلاپیا	3 عدد
روغن گیاهی	3‌ قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای	1 عدد
آرد سفید	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوفته روسی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	600گرم
پیاز	دو عدد
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای	دو عدد
گوجه فرنگی	3عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
سبزی کوفته	دویست گرم
تخم مرغ	یک عدد
برنج	یک استکان
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت بامیه با گوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	نیم کیلو
بامیه	300 گرم
لپه	200 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
لیمو امانی	2 عدد
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
زرشک	به میزان دلخواه برای تزئین
شکر	به دلخواه برای تزئین
آب جوش	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
پیاز	1 تا 2 عدد
ادویه کاری	به دلخواه
دستور پخت: میت بال بادمجان
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	400 گرم
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
سیر	4 حبه
ریحان	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
پنیر پارمزان	1/4 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر سوخاری	1/2 پیمانه
کره	30 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	500 گرم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: مرباي زردآلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
زردآلو	يك كيلو
شکر	800گرم
لیمو ترش	يك عدد
گلاب	2قاشق غذاخوري
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
چوب دارچین	يك عدد
آب	یک لیوان
دستور پخت: شیربرنج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج نیم دانه	2پیمانه
شیر	به مقدارلازم
شکر	1پیمانه
گلاب	به مقدارلازم
هل	به مقدارلازم
گل محمدی	به مقدارلازم
دستور پخت: تارت انار شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	200گرم
پودرقند	2ق غ
زرده تخم مرغ	1 عدد
وانیل	یک هشتم ق چ
نمک	1 هشتم ق چ
کره	115 گرم
آب	3 ق غ
خامه	250 گرم
شکلات تخته ای	250 گرم
دستور پخت: مافین انگلیسی بدون فر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	1/2 پیمانه
مخمر	1 قاشق چای خوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
آب	1/2 پیمانه
کره	1/2 پیمانه
آرد	3 پیمانه
نمک	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: واویشکا
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
زردچوبه	به مقدار دلخواه
پودر دارچین	به مقدار دلخواه
تخم مرغ	1 عدد
رب	1 قاشق غذاخوری
روغن	نصف پیمانه
دستور پخت: کیک یزدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
گلاب	2 قاشق غذاخوری
ماست	1/2 لیوان
ارد	1/5 لیواان
شکر	2/3 لیوان
روغن مایع	2/3 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
هل	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: کباب کوبیده گوشت با سُس ادویه‌ای
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	750 گرم
نمک	به میزان لازم
شکر	1/2قاشق چایخوری
فلفل سیاه	به مقدار لازم
جعفری	1 قاشق سوپخوری
نعنا	1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون	1/4پیمانه
فلفل دلمه ای	1/2 پیمانه
آب	1/4پیمانه
پیاز	1 عدد
سس کچاپ	1/2پیمانه
سرکه	1 قاشق چایخوری
فلفل سبز تند	1 قاشق چایخوری
سس تند	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کیک مرمر شکلاتی و وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	3/4 فنجان
کره	3/4 فنجان
نمک	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 + ¼ قاشق چایخوری
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
شکلات	113 گرم
آرد	340 گرم یا 2 فنجان
شکر	1 + ¼ فنجان
وانیل	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: شنیسل مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
آرد سوخاری	به میزان لازم
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	به میزان لازم
زعفران دمکرده	نصف استکان
فلفل سیاه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
گردو خرد شده	نصف استکان
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد بزرگ
دستور پخت: سس نخود و کنجد
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نخود	2 پیمانه
لیمو ترش	2 عدد
نمک و فلفل	مقداری
ارده	1 پیمانه
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
مغز تخمه آفتابگردان	مقداری
پودر آویشن	به مقدار کافی
پودر زنجبیل	مقداری
دستور پخت: خورش کرفس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کرفس	یک کیلو
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سینه مرغ	سه عدد
دارچین	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
برنج	چهارپیمانه
آبلیمو	دوقاشق غذاخوری
دستور پخت: لازانیا
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لازانیا	ا بسته
پیاز متوسط	1عدد
قارچ	6 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
اویشن	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	200 گرم
شنسیل مرغ	2عدد
جوز هندی	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی گل رز خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
مارگارین	۲۵۰ گرم
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
پودر شکر	۱/۴ پیمانه
آرد سمولینا	۱/۴ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
وانیل	نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری
آرد	۳ و ۱/۲ پیمانه
آب	۳ پیمانه
شکر	۲و ۱/۲ پیمانه
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: کیک مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	دو عدد
خیارشور	6عدد
نان تست	یک بسته
جعفری	نصف لیوان
پیازچه	نصف لیوان
نمک و فلفل	به مقدار لازم
سس مایونز	دو قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای	دو قاشق غذا خوری
پیاز	یک عدد
زردچوبه	به مقدار لازم
گردو	یک لیوان
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماهی آزاد	1 عدد درشت
رب انار	10 قاشق غذاخوری
مغز گردو آسیاب شده	100 گرم
گشنیز	300 گرم
شنبلیله	100 گرم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: رول کدو گوشتی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200گرم
کدو سبز	4عدد
جعفری خرد شده	3قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
پیاز	2عدد
گوجه فرنگی	2عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: سبزى پلو ماهى
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
ماهی سفید	٣تكه
برنج	٣پيمانه
نمک و فلفل	بميزان لازم
زردچوبه	بميزان لازم
آبلیمو	مقدارى
سبزی پلویی	١ ليوان خرد شده
آرد	٣ق غ
روغن	بميزان لازم
دستور پخت: ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	۵۰۰ گرم
روغن	به مقدار لازم
سویا	۲۰۰ گرم
سیب زمینی	۲ عدد متوسط
پیاز	۱ عدد متوسط
دستور پخت: فلافل با سس مخصوص
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نخود	یک لیوان
سیب زمینی	یک عدد
پیاز	2 عدد
سیر	دو حبه
گوجه فرنگی	یک عدد
سس کچاپ	یک قاشق غذا خوری
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز	نصف قاشق غذا خوری
پودر زیره	نصف قاشق مربا خوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل قرمز	فلفبه مقدار لازم
آرد سوخاری	3 قاشق غذا خوری
سس مایونز	2 قاشق غذا خوری
کلم برگ سفید	به مقدار لازم
خیارشور	یک عدد بزرگ
سس خردل	یک قاشق غذا خوری
پودرآویشن	به مقدار لازم
پودر سیر	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
آب لیموی تازه	سه قاشق غذا خوری
دستور پخت: خورش قیمه سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	300 گرم
لپه	1 پیمانه
پیاز	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
رب گوجه	3 قاشق غذاخوری
لیمو امانی	3 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
برنج	5 پیمانه
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: اسفناج پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سبزی اسفناج	500گرم
گوشت چرخ کرده	400گرم
برنج	3پیمانه
پیاز	1عدد
نمک	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
کره	100گرم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیب زمینی	1عدد
دستور پخت: کوفته مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	ربع کیلو
نمک و فلفل	به مقدارلازم
تخم مرغ	1عدد
آبلیمو	1قاشق غذاخوری
زردچوبه	به مقدارلازم
کره	1عدد
جعفری	3شاخه
رب	1قاشق غذاخوری
آب	2استکان
دستور پخت: پلو شوشتری
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
برنج	2 کیلو
فیله مرغ	1 کیلو
شوید	3 لیوان
پیاز	2 عدد
لوبیا چشم بلبلی	3 لیوان
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
زعفران	2 قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی	3 قاشق
دستور پخت: خورش بامیه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بامیه	300گرم
گوشت گوسفند	500گرم
لپه	یک استکان پر
پیاز	یک عدد
گوجه فرنگی	6عدد
رب گوجه فرنگی	بک قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
برنج ایرانی	پنج پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آبغوره	به مقدار لازم
دستور پخت: كدو سوخاري در فر
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کدو	4 عدد
شیر	1 پيمانه
پنیر پارمزان	نصف پيمانه
آرد سوخاری	1 پيمانه
سیر	2حبه
پونه کوهی	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان بادکنکی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 7 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شیر	1 لیوان
آب	نصف لیوان
ماست	نصف لیوان
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
آرد	تقریبا 6 و نیم لیوان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پیتزا گوشت خانگی با دستور خمیر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	150 گرم
فلفل دلمه ای	2 قاشق سوپ خوری نگینی خرد شده
گوجه فرنگی	1 قاشق مربا خوری فیله شده
قارچ	3 عدد خردشده
پیاز	1عدد خرد شده
پنیر پیتزا	به میزان لازم
آویشن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زیتون	کمی برای تزیین
ذرت	کمی برای تزیین
تخم مرغ	2 عدد
شیر	1 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
روغن	1/4 پیمانه
آرد	به میزان لازم
سس گوجه	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ گوجه فرنگی با ماکروفر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 26 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	1 کیلو
پیاز	1 عدد
هویج	1 عدد
آب مرغ	نیم لیتر
کره	30 گرم
سبزیجات معطر	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی کوکیز زعفرانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	75 گرم
تخم مرغ	1 عدد
آرد	160 گرم
شیر	3 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
کره	70 گرم
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: پاستا ساسِیج
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پاستا	500 گرم
پیاز	2 عدد متوسط
سیر	2 حبه بزرگ
سوسیس	به میزان دلخواه
خامه	به میزان دلخواه
جعفری تازه	1 پیاله متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: گرام ماسالا
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پودر گشنیز	1 گرم
تخم گشنیز	نیم گرم
پودر دارچین	1 گرم
پودر زیره	2 گرم
پودر هل	1 گرم
ریشه ی جوز	1 گرم
زنجبیل	1 گرم
جوز هندی	1 گرم
پودر سیر	2 گرم
آویشن	1 گرم
فلفل سیاه	2 گرم
فلفل قرمز	1 گرم
فلفل سفید	1 گرم
میخک	نیم گرم
پودر رازیانه	1 گرم
برگ بو	2 عدد
زردچوبه	1 گرم
دستور پخت: رول ترد پنیری
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جعفری	2 قاشق غذاخوری
پنیر فتا	1 و 1/2 فنجان
پنیر موزارلا	1 و 1/2 فنجان
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
خمیر یوفکا	20 تکه برش مربعی
روغن مایع	یک قاشق چایخوری
آب	یک فنجان
آرد سفید	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی پاپ تارت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خمیر آماده پای	دو ورق
مربا	1/2 فنجان و 1 ق غ
نشاسته ذرت	1 ق غ
تخم مرغ	1 عدد
پودر قند	1 فنجان
خامه پرچرب	1 ق غ
دستور پخت: شیرینی آجیلی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
کره	140 گرم
پودر قند	55 گرم
آرد سفید	150 گرم
آرد برنج	50 گرم
شکر	2 قاشق غذاخوری
پسته	30 گرم
خلال بادام	30 گرم
آرد گندم	25 گرم
دستور پخت: دسر بانوفی پای انگلیسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
خمیر پای	1 عدد
خامه زده شده	400 گرم
موز	7 عدد
بیسکویت	50 گرم
شکلات	20 گرم
سس دولسه دلچه	800 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: خوراک مرغ و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	450 گرم
سیب زمینی	6 عدد
روغن زیتون	3/4 پیمانه
نمک	1 قاشق چای خوری
فلفل	1/4 قاشق چای خوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چای خوری
پودر سیر	2 قاشق غذا خوری
سس تند	2 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا	1 و 1/2 پیمانه
پیازچه	1/2 پیمانه
دستور پخت: پنکیک ذرت
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کنسرو ذرت	1 لیوان
پیاز	1 عدد
آرد گندم	3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
شیر	نصف فنجان
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
تخم مرغ	3 عدد
گشنیز	یک دسته کوچک
نمک،فلفل،زردچوبه	مقداری
آویشن	اندکی
دستور پخت: نرم نوش خنک تابستانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
خربزه	500 گرم
طالبی	250 گرم
سیب	2 عدد
لیموترش	1 عدد
توت فرنگی	2 عدد
یخ	چند تکه
خامه	4 قاشق غذاخوری
وانیل	مقداری
دستور پخت: کوکی گردویی شکلاتی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
روغن صاف شده یا کره	۷۵ گرم
پودر قند	۱۰۰ گرم
روغن مایع	۲۵ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
وانیل	۱/۸ قاشق چای خوری
ماست یا شیر	۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو	۲ قاشق سوپ خوری
آرد	۲ پیمانه
گردو خرد شده	۱/۲ پیمانه
کشمش پلویی	۵۰ گرم
نمک	۱ پنس
دستور پخت: کیک آجیلی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۱۱۵ گرم
بکینگ پودر	۷ گرم
خلال بادام	۵ عدد
شکر	۱۱۵ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
اسانس وانیل	۱ قاشق چای خوری
پسته	۲۰ عدد
بادام	۲۰ عدد
کشمش	۲۰ عدد
دستور پخت: اسنک سیب زمینی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1کیلو
نمک و فلفل	لازم
رزماری	لازم
آرد سوخاری	یک پیمانه
تخم مرغ	1عدد
پنیر پیتزا	لازم
ژامبون	نیم کیلو
روغن زیتون	لازم
دستور پخت: کیک کاساتا سیسیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2 فنجان
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
خامه تاتار	1 قاشق چای خوری یا آبلیمو
نمک	3/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ	8 عدد
شکر	1-1/2 فنجان پودر شده
وانیل	2 قاشق چای خوری
عصاره بادام	1/4 قاشق چایخوری
کره	1/2 فنجان (گرم113 یا 8 قاشق غذاخوری)
دستور پخت: عدس پلو با تن ماهی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3 لیوان
عدس	1 لیوان
تن ماهی	1 قوطی
پیاز	1عدد
کشمش	نصف لیوان
سیر	2حبه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: قرمه سبزی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
روغن	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
لوبیا چیتی	نصف پیمانه
گوشت ران گوسفندی	300 گرم
لیمو امانی	3 عدد
پیاز	یک عدد بزرگ
قلم گوسفند	1/3 یک قلم کامل گوسفند
سبزی قرمه	۴۰۰گرم
دستور پخت: شیرینی قطاب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	2 عدد
بیکینگ پودر	نصف لیوان
روغن	1 لیوان
ماست	نصف لیوان
پودر بادام	1 لیوان
هل ساییده	2 قاشق چایخوری
پودر قند	1 و 1/2 لیوان
دستور پخت: لوبیا پلو خانگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده	۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۴ قاشق غذا خوری
روغن	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: راویولی گوشت گاو و ژامبون با سس فلفل قرمز دلمه ای
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	125 گرم
پیاز	1 عدد
ژامبون	1 برش
سیر	1 حبه
جعفری	1 قاشق غذاخوری
جوز هندی	1/4 قاشق چایخوری
لفاف ونتون	250 گرم
سفیده تخم مرغ	1 عدد
کره	100 گرم
آرد	2 قاشق غذا خوری
آب	1 پیمانه
پیازچه	2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	2 عدد
دستور پخت: حلیم گندم
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گندم پوست کنده	300 گرم
گوشت گوسفند	300 گرم
نمک فلفل	مقدار کافی
دارچین	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: اسموتی سبز – نوشیدنی نیروزای خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
موز	1 عدد (120 گرم)
سیب	1 عدد (140 گرم)
ساقه کرفس	2 ساقه (140 گرم)
زنجبیل	1 تکه (15 گرم)
کیوی	1 عدد (60 گرم)
کلم	2 فنجان (60 گرم)
اسفناج	2 فنجان (60 گرم)
دانه چیا	1 قاشق غذاخوری
آب	1 فنجان (240 میلی لیتر)
دستور پخت: ماهی سرخ شده به سبک هند جنوبی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	500 گرم
فلفل	2 قاشق چایخوری
زردچوبه	1/4 قاشق چایخوری
ترکیب سیر با زنجبیل	1-1/2 قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
روغن	1/2 قاشق چایخوری
پیازچه	1 فنجان
فلفل سبز تند	1 تا 2 عدد
گشنیز	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: جوجه خروس
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیاز	دوعدد
سیر	4حبه
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
جوجه	خروس 1 عدد
نمک و فلفل	مقدار لازم
ادویه کاری	مقدار لازم
دستور پخت: اسپاناکوپیتا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	7 عدد
روغن زیتون	3 قاشق سوپ خوری
سیر	6 حبه
پیاز	1 عدد
لیمو ترش	1 عدد
اسفناج	1 کیلوگرم
شوید	100 گرم
پودرآویشن	2 قاشق چایخوری
پنیر فتا	340 گرم
کره	220 گرم
روغن کنجد	1/4 پیمانه
خمیر فیلو	200 گرم
برگ بو	5 عدد
دستور پخت: چیزکیک ماربل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	100 گرم
پنیر خامه ای	400 گرم
تخم مرغ	2 عدد
خامه	80 گرم
کره	50 گرم
پودرقند	100 گرم
سر شیر	40 میلی گرم
پودر کاکائو	50 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: پیتزا مارگاریتا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر	نصف لیوان
آرد سفید	نصف لیوان
ماست	نصف لیوان
روغن مایع	کمی کمتر از نصف لیوان
پودر سیر	نصف قاشق مربا خوری
نمک	به مقدار لازم
آرد	3 تا 4 لیوان
گوجه فرنگی	6 عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ریحان	دو مشت خرد شده
سس تند	دو قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
روغن زیتون	دو قاشق غذا خوری
سیر	3 حبه
دستور پخت: کوکوی سیب زمینی و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
نخود سبز	900 گرم
سیب زمینی	۶ عدد
پیاز	۴ عدد
پودر زیره	۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای خوری
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
نمک	به میزان لازم
گرام ماسالا	۲ قاشق چای خوری
آرد سوخاری	۱ پیمانه
نشاسته ذرت	۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۳ عدد
تخم گشنیز	۲ قاشق چای خوری
دستور پخت: آبگوشت کشک لرستان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع خشک	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
کشک	۱ لیوان
بادمجان	۲ عدد
سیر	۳ حبه
نخود	۱/۲ لیوان
لوبیا سفید	۱/۲ لیوان
گوشت گوسفند	۳۰۰ گرم
زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: مربای آلبالو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 1560 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آلبالو	یک کیلو
شکر سفید	یک کیلو
وانیل	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: مافین کدو سبز وگان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کدو	1-1/2 فنجان
گردو خرد شده	1/4 فنجان
شیر	3/4 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
شیره افرا	1/2 فنجان
آرد	3/4 فنجان
سبزی دلمه	1/2 فنجان
آرد گندم	1 فنجان
پودر پیاز	2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
جوش شیرین	2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
سرکه سفید	1 قاشق غذاخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: مربا هلو انجیری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
هلو انجیری	3 عدد
شکر	3 قاشق غذا خوری
آب	1 لیوان
گلاب	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: خورش بامیه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بامیه	یک کاسه
گوشت	سه تکه
پیاز	یک عدد
سیر	3 حبه
رب	یک ق غ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
پودر زیره و آویشن	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم