dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: کیک ژله ایی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر ژله توت فرنگی	یک بسته
تخم مرغ	4 عدد
پودر وانیل	1 قاشق چایخوری
کره	70 گرم
آرد سه صفر	1 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
آب جوش	1 و 1/2 لیوان
خامه فرم گرفته	300 گرم
توت فرنگی	150 گرم
دستور پخت: عدسی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
عدس	2 استکان متوسط
روغن	5 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق مرباخوری
زردچوبه	نصف قاشق مرباخوری
سیب زمینی	1 عدد متوسط
فلفل	نصف قاشق مرباخوری
پیاز	1 عدد متوسط
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: مرغ کبابی با چاشنی خردل و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
ماست	نصف استکان
سیب زمینی	10 عدد کوچک
کنجد	یک قاشق غذاخوری
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
آویشن	مقداری
قرص مرغ	1 عدد
روغن	مقداری
نمک و فلفل	مقداری
دستور پخت: تست آووکادو
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 6 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آواکادو	1 عدد
تخم مرغ پخته	2 عدد
نمک	به میزان کافی
پودر پیاز	به میزان کافی
پودر سیر	به میزان کافی
روغن زیتون	به میزان کافی
کنجد بوداده	به میزان کافی
نان تست	4 عدد
نان بیگل	1 عدد
دانه ی شقایق	به میزان کافی
دستور پخت: اشکنه عدس
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
عدس	500گرم
سیر	2حبه
آرد گندم	نصف لیوان
تخم مرغ	3عدد
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
آب	7لیوان
زردچوبه	به مقدار لازم
آب گوشت	7لیوان
دستور پخت: استیک گل کلم با عدس
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سیر تازه	1 حبه بزرگ
روغن زیتون	1/2پیمانه
نعنا	2 پیمانه
آب سبزیجات	1 پیمانه
گل کلم	1 دسته
لیمو ترش	به مقدار لازم
دستور پخت: میگو پفکی نارگیلی
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	120 گرم یا 1 فنجان
میگو	900 گرم
پودر نارگیل	125 گرم یا 1/4 فنجان
آرد سوخاری	1/4 فنجان یا 70 گرم
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
نمک	3/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: تارت پنیر و قارچ
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
مارگارین	250 گرم
تخم مرغ	1 عدد
آرد	400 گرم
شکر	50 گرم
پنیر پیتزا	600 گرم
قارچ	300 گرم
پیاز	2 عدد
پنیر پروسس	100 گرم
خامه ترش	200 گرم
کره	50 گرم
زیتون	50 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: قهوه موکای کافی شاپی در منزل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
پودر شکلات داغ	2 قاشق غذاخوری
قهوه فوری	یک قاشق غذاخوری
شیر	یک لیوان فرانسوی
دارچین	نصف قاشق چایخوری
دستور پخت: خورشت دروغگو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	نصف پیمانه
رب انار	1 قاشق غذاخوری
نعنا	50 گرم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
گردو اسیاب شده	3 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
جعفری	50 گرم
گشنیز	20 گرم
چوچاق	50 گرم
کدو	1 عدد
دستور پخت: ناگت مرغ خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
تخم مرغ	1 عدد
آرد سوخاری	یه میزان لازم
آرد	به میزان لازم
پنیر پیتزا	100 گرم
سس خردل	1 فاشق غذاخوری
سس کچاپ	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	به میزان لازم
پودر پاپریکا	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
سیب زمینی	2 عدد
سیر	2 حبه
پنیر پارمزان	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	4 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان کافی
گوجه فرنگی	به دلخواه
خیار	به دلخواه
دستور پخت: پاستا با گوشت گوساله و سس خردل
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت ران	750 گرم
روغن زیتون	1/4پیمانه
پیاز	1 عدد
آرد	به مقدار لازم
شیر	1/2 پیمانه
خامه	3/4پیمانه
سس خردل	2 قاشق غذا خوری
پاستا	500 گرم
دستور پخت: دو نوع هوموس با فلفل قرمز و ساده
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نخود	1/2 فنجان یا 250 گرم ،هوموس فلفلی
فلفل قرمز	2 عدد حدود 3/4 فنجان ، هوموس فلفلی
آب لیموی تازه	1/4 فنجان (60 میلی لیتر) هوموس فلفلی
ارده	1/4 فنجان (60 میلی لیتر) هوموس فلفلی
سیر	1 حبه هوموس فلفلی
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری ، هوموس فلفلی
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
آب	2 تا 3 قاشق غذاخوری (30 تا 45 میلی لیتر)
فلفل	قرمز پودر شده کمی اختیاری
دستور پخت: املت آسیایی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
گوشت چرخ کرده	250 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
جعفری خرد شده	1 فنجان
تخم مرغ	2 عدد
شیر	2 قاشق
آرد	1 قاشق
نمک و فلفل	به مقدار کافی
گوجه فرنگی	1 عدد
روغن	به مقدار کافی
دستور پخت: استانبولی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی	1عدد بزرگ
پیاز	1عدد متوسط
برنج	3 پیمانه
نمک و زرد چوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	یک عدد بزرگ
دستور پخت: آلبالو پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آلبالو	700 گرم
برنج	4 لیوان
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز	1 عدد
شکر	250 گرم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
خلال پسته و بادام	به میزان لازم
خلال پسته	به میزان لازم
خلال بادام	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: خورش بامیه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت	455 گرم
گشنیز	1/4 فنجان
بامیه	396 گرم
رب گوجه فرنگی	116 گرم
گوجه فرنگی	4 عدد
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
ادویه	1 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
سیر	3 حبه
روغن	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کله جوش
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
کشک	یک شیشه کوچک
ماست ترش	یک لیوان
نعناع خشک	سه قاشق غذت خوری
آب	3 لیوان
آرد گندم	یک قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: شکلات خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکلات تخته ای	250گرم
روغن نارگیل	2ق چ
کره	نصف استکان
آرد تفت داده	یک و نیم پیمانه
شکر	نصف استکان
شکلات چیپسی	لازم
شکر قهوه ای	نصف استکان
شیر	5ق غ
دستور پخت: آش ماست
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم
پیاز	2 عدد
نخود	1 لیوان
برنج	1 استکان
تره	250 گرم
جعفری	250 گرم
ماست	به میزان دلخواه
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
نعناع	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
دستور پخت: تارت های نارگیلی و میوه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	1 + 2/3 فنجان
پودر نارگیل	1/3 فنجان
پودرقند	1/4 فنجان
کره	114 گرم
نمک	1/4 قاشق چایخوری
آب	1 تا 2 قاشق غذاخوری
شیر نارگیل	396 گرم
تخم مرغ	1عدد
زرده تخم مرغ	4 عدد
نشاسته ذرت	1/3 فنجان
شکر	1/2 فنجان
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: سوفله اسفناج
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	نصف پیمانه
تخم مرغ	5 عدد
بکینگ پودر	1قاشق چایخوری
اسفناج	300 گرم
شیر	1 پیمانه
آرد	4 پیمانه
پنیر پارمزان	یک پیمانه
جوز هندی	1/4 قاشق
دستور پخت: دسر موزی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
موز	2 عدد
شکلات تخته ای	یک پیمانه
تافی کاراملی	یک پیمانه
مغز فندق	به مقدار لازم
شیر	3 ق غ
دستور پخت: سس گردو
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سرکه	1/2 لیوان
سیر	3 حبه
جعفری	1 دسته
روغن گردو	6 قاشق سوپخوری
لیمو ترش	1/2
آب مرغ	2 قاشق سوپخوری
گردو	12 عدد
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کتلت شتر مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت شتر مرغ	200 گرم
سیب زمینی	3 عدد متوسط
پیاز	2 عدد
سس خردل	یک قاشق غذا خوری
آرد سوخاری	3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
سس کچاپ	یک قاشق غذا خوری
پودر سیر	یک قاشق مربا خوری
سیر	یک حبه
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: پلوی سبزیجات
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3عددبزرگ
گل کلم	2 فنجان
هویج	2 عددمتوسط
لوبیا سبز	12-14 عدد
نخود فرنگی	2/1 فنجان
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عددمتوسط
گوجه فرنگی	3 عددمتوسط
سیر له شده	5 حبه
زنجبیل رنده شده	1 قاشق غذاخوری
نعنا	1 قاشق غذاخوری
گشنیز	3 قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند	3 عدد
پودر فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
پودر گشنیز	1 قاشق چایخوری
زردچوبه	2/1 قاشق چایخوری
برنج	300 گرم
آبلیمو	2/1 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان دلخواه
برگ بو	1 عدد
هل	4 عدد
چوب دارچین	2 عددکوچک
میخک	4 عدد
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	۳عدد
عدس	۱پیمانه
گوشت پخته شده	به میزان لازم
ابگوشت	نصف پیمانه
پیاز	۳عدد متوسط
سیر	۳حبه
کشک	۳قاشق غذاخوری پر
نعنا	به میزان لازم
زردچوبه	۱قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: فاجیتای مرغ در منزل
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله مرغ	500 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه	1 عدد
آبلیمو	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کاافی
پاپریکا	مقدار کافی
آرد	2 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آب	نصف لیوان
گوجه فرنگی	2 عدد
دستور پخت: همبرگر
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گاو	500 گرم
پیاز متوسط	3 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
کاهو	به مقدار لازم
روغن مایع	2 قاشق سوپخوری
سس گوجه	3 قاشق سوپخوری
ریحان	به مقدار لازم
نعنا	به مقدار لازم
نان همبرگر	4 عدد
پنیر هلندی	100 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: دلمه کدو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کدو	4عدد
لپه	نصف فنجان
آب	به مقدارلازم
کره	1عدد
پیاز	1عدد
گوشت چرخ کرده	500گرم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
دارچین	نصف قاشق چای خوری
رب	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: سس ورشستیر
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر ماهی آنچوی	2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
پودر پیاز	1 قاشق غذاخوری
سرکه سفید	1 فنجان
ملاس	نصف فنجان
سس ماهی	2 قاشق غذاخوری
تمر هندی	1 فنجان
سیر	1 بوته
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آب گرم	یک فنجان+ 2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراک لوبیا هندی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 300 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	2 پیمانه
نخود	1 پیمانه
مارگارین	1 قاشق چایخوری
پیاز	2 عدد
هویج	2 عدد
فلفل دلمه ای	2 عدد
سیر	2 حبه
فلفل قرمز	1 عدد
پودر زیره	1 قاشق
دارچین	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی	400 گرم
آب سبزیجات	1 پیمانه
رب گوجه	3 قاشق
دانه ذرت	2 پیمانه
جعفری خرد شده	3 قاشق
دستور پخت: كوكوي سيب زميني
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3عدد متوسط
پیاز	1عدد بزرگ
تخم مرغ	3عدد
آرد ذرت	2قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به ميزان دلخواه
ادویه	1قاشق چايخوري
پودر پاپریکا	1قاشق چايخوري
پودر گلپر	1قاشق چايخوري
زردچوبه	1قاشق چايخوري
پیازچه	4عدد
روغن مایع	5قاشق غذاخوري
دستور پخت: شله زرد
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج	۱ پیمانه
زعفران دمکرده	به میزان لازم
شکر	۱ پیمانه
نمک	نوک قاشق چایخوری
پودر هل	یک قاشق چایخوری
خلال پسته	یک قاشق غذاخوری
خلال بادام	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: چلو کره با تهدیگ نان کنجدی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
نان لواش	چند تکه
زعفران دمکرده	2 ق غ
کره	به میزان لازم
کنجد	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
زرشک	1 ق غ
کشمش	1 ق غ
دستور پخت: شیرینی وینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	250 گرم
پودر قند	100 گرم
آرد سفید	300 گرم
سفیده تخم مرغ	1 عدد
نمک	یک پنس
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی	مقدار کافی
شکلات تخته ای	مقدار کافی
دستور پخت: سس کارامل
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شکر	3قاشق غذاخوری
آب	60میلی
نمک	1قاشق چای خوری
خامه	1پاکت
کره	2عدد
وانیل	1قاشق غذاخوری
دستور پخت: بابا گانوش با بادمجان کبابی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
بادمجان	900 گرم
لیمو	2 تا 3 عدد
سیر	5 تا 6 حبه
ارده	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: رویه کیک درخت کریسمس و آدم برفی
دسته: تزئینات غذا — تزئین کیک و شیرینی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
فوندانت	کمی سیاه رنگ برای چشم ها
رنگ خوراکی	کمی ، پودر صورتی برای لپ ها
دستور پخت: همبرگر خونگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
سیب زمینی	1 عدد کوچک
سیر	3 یا 4 حبه
قارچ	سه عدد متوسط
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پیاز	1 عدد بزرگ
دارچین	به میزان لازم
دستور پخت: پنکیک باقلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب	3 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آرد	1.5 پیمانه
مخمر	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
روغن سرخ کردنی	1 استکان
شیر	1 پیمانه
آب لیموی تازه	1 قاشق چایخوری
مغز گردو	350 گرم
دستور پخت: خورشت مرغ و قارچ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آب	دوپیمانه
مرغ	یک عدد
پیاز	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	سه قاشق سوپخوری
زعفران دمکرده	یک قاشق سوپخوری
کره	1/4پیمانه
قارچ	400گرم
ابلیمو	دوقاشق سوپخوری
آرد	یک قاشق سوپخوری
دستور پخت: کباب سیخی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت	1کیلو
فلفل دلمه ای	2عدد
ماست	1فنجان
آبلیمو	2قاشق غداخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
پیاز	2عدد
گوجه گیلاسی	4عدد
زعفران	3قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ جو خامه ایی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آب سبزیجات	۲-۲/۳ فنجان اضافی
نمک	1/2-3/4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
جو	۴۵۳ گرم
پیاز	2 عدد
کره	2 قاشق غذا خوری برای سس
آب مرغ	3 فنجان
هویج	1 عدد
آرد	2 قاشق غذا خوری برای سس
شیر کم چرب	2 فنجان برای سس
لیمو ترش	2 عدد
جعفری	2 قاشق غذا خوری
زرشک	1-2 قاشق چایخوری
دستور پخت: کوکوی سیب زمینی پخته
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
پیاز	1 عدد
روغن	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
نمک	نصف قاشق مرباخوری
زردچوبه	نصف قاشق مرباخوری
خیار	1 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
دستور پخت: آبگوشت
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 480 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	2عدد
سیب زمینی کوچک	6 عدد
پیاز	3 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
فلفل سبز تند	2عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی
نخود	یک لیوان
لوبیا سفید	یک لیوان
گوشت با استخوان	800گرم
سیر	3 حبه
دستور پخت: نان خرما پیچ
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	3/4 پیمانه
شکر	100 گرم
خمیر مایه فوری	1/5 قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
تخم مرغ	2 عدد
کره نرم	30 گرم
آرد نان فانتزی	400 گرم
خرما	20 عدد
دارچین	1 قاشق چایخوری
پودر هل	مقدار کافی
گلاب	1/4 پیمانه
پودر کاکایو	1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	2 عدد
خامه صبحانه	1 قاشق چایخوری
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: قارچ سوخاری
دسته: پیش غذا — سوخاری
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1پیمانه
روغن	2 پیمانه
فلفل قرمز	1/2 قاشق چایخوری
قارچ	300 گرم
نشاسته ذرت	1/2 پیمانه
آرد سوخاری	1پیمانه
بکینگ پودر	1/4 قاشق چایخوری
دستور پخت: دسر شارلوت یا رولت سوییسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4عدد
شکر	سه پیمانه
روغن	1 ق غ
باترمیلک	2 ق غ
وانیل	2 ق چ
آرد سفید	110گرم
بکینگ پودر	1 ق چ
نمک	نصف ق چ
مربای تمشک	1پیمانه
ورق ژلاتین	6عدد
تمشک	1پیمانه
آبلیمو	نصف پیمانه
پنیر خامه ای	350گرم
خامه زده شده	2 ق غ
دستور پخت: مقلوبه پلو ترکی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2عدد
برنج	3پیمانه
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
عصاره گوشت	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: کرم وانیلی دو رنگ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	۴ عدد
شکر	ا ونیم لیوان
شیر	دو ونیم لیوان
زعفران	نصف ق چ
وانیل	نصف ق چ
ژلاتین	۵ورق
پودر کاکائو	یک ق م
شکلات رنگی برای تزئین	به مقدار دلخواه
خامه در صورت نیاز	یک استکان
دستور پخت: سوپ سبزی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آب مرغ	5تا 6لیوان
هویج	دو عدد
شلغم	یک عدد
کرفس خرد شده	3قاشق سوپخوری
پیازخرد شده	3قاشق سوپخوری
تره فرنگی خرد شده	یک فنجان
برنج	75گرم
گوجه فرنگی	دو فنجان
پیاز	به مقدار لازم
دستور پخت: گردو پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۴ پیمانه
گردو	۲۵ عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پیاز	۲ عدد
زرشک	نصف پیمانه
سینه مرغ	۲ عدد
نمک، فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نان لواش	یک تکه
شکر	به میزان لازم
کشمش	به مقدار لازم
دستور پخت: توپ بادمجان (بادمجان قل قلی)
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
سیر	2 حبه
ریحان خرد شده	2 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی	2 پیمانه
تخم مرغ	1 عدد
پنیر پامزان	1/4 پیمانه
اب	1/4 پیمانه
نمک فلفل	مقدار کافی
پودر نان	1/3 پیمانه
دستور پخت: نان شکم پر مرغ و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 65 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
شیر	1 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
ارد	3 لیوان
روغن مایع	6 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه	1 عدد
پیاز	1 عدد
قارچ	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پنیر پیتزا	مقدار کافی
سینه مرغ	نصفی
هویج	2 عدد
دستور پخت: پودینگ نان کره ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کره آب شده	50 گرم
نان سفید	8 تکه
کشمش	100 گرم
جوز هندی	1/2 قاشق چایخوری
شیر	2 پیمانه
خامه	2 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
تخم مرغ	5 عدد
وانیل	مقداری
دستور پخت: قنبر پلو شیرازی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	2 پیمانه
گوشت چرخ کرده	300گرم
پیاز	1عدد بزرگ
آرد نخودچی	2قاشق غذا خوری
نمک فلفل زرد چوبه	به مقدار لازم
کشمش پلویی	50گرم
مغز گردو	100گرم
رب انار	2قاشق غذا خوری
دستور پخت: تاس کباب به
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
هویج	1 عدد بزرگ
سیر	5 حبه
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی	2 عدد
رب گوجه	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
گوشت گوسفند	200 گرم
آلو	به میزان لازم
بادمجان	1 عدد
به	1 عدد
دستور پخت: آب سیب و اسفناج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	150 گرم
سیب	2 عدد
اسفناج	150 گرم
دستور پخت: پاستا آووکادو با گوجه
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پاستا	200گرم
سیر	دوحبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آووکادو	یک عدد
فلفل دلمه ای	1/4پیمانه خرد شده
ریحان	1/2پیمانه
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	یک پیمانه خرد شده
دستور پخت: مافین اسفناج و پنیر
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	200گرم
نمک	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	100گرم
بکینگ پودر	نصف قاشق غذا خوری
تخم مرغ	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
اسفناج	70گرم
شیر	یک لیوان
دستور پخت: شیرینی شکری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	200 گرم
شکر	60 گرم
تخم مرغ	1 عدد
بکینگ پودر	نصف قاشق مربا خوری
نسکافه	نصف قاشق مربا خوری
پودر دارچین	یک قاشق چای خوری
کره	100 گرم
پودر کاکائو	دو قاشق غذا خوری
آب	نصف استکان
پودر نارگیل	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کباب تابه ای
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز	2 عدد بزرگ
نمک و فلفل	به میزان لازم
گوجه فرنگی	4 عدد
روغن	به میزان لازم
زرد چوبه	به میزان لازم
دستور پخت: خمیر پیتزا با روغن زیتون
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	یک کیلوگرم
نمک	20 گرم
آب	50 گرم
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
خمیر مایه	50 گرم
شکر	کمی
دستور پخت: خورشت لوبیا چیتی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سبزی خورشتی	۱ پیاله
روغن	به میزان لازم
لیمو امانی	۱ عدد
فلفل سبز تند	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
اب مرغ	۱لیوان
مرغ	۲ کیلوگرم
پیاز	۲ عدد متوسط
برنج	۱ کیلو گرم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
زرشک	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: کتلت سویا
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سویا	500 گرم
پیاز	2 عدد
تخم مرغ	2 عدد
سیب زمینی	4 عدد
آرد سوخاری	به میزان لازم
گوجه فرنگی	1 کیلوگرم
گشنیز	30 گرم
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
فلفل شیرین	1 قاشق مرباخوری
شکر قهوه ای	1/2 لیوان
خردل	به دلخواه
روغن	به میزان لازم