dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: اشترودل مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
پنیر پیتزا	250 گرم
قارچ	150 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
شیر	نصف لیوان
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
کره	100 گرم
جعفری	به مقدار دلخواه
دستور پخت: فریتاتا اسفناج و قارچ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	5 عدد
قارچ	سه عدد
اسفناج	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر سوئیسی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: خورش ماهی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی	4 عدد
برنج	4 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
ادویه خورشتی	به مقدار لازم
رب گوجه	1 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
تمر هندی	2 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: خوراک مرغ و بادمجان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
مرغ	200 گرم
گوجه فرنگی	دو عدد
بادمجان	دو عدد
پیاز	یک عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: اشکنه آب گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
عدس	400گرم
آب گوشت	8لیوان
تخم مرغ	1عدد
زرشک	50گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: سینه مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی و آویشن
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 تکه
پیاز	یک عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
آویشن	یک ق غ
ریحان	2 ق غ
آب مرغ	75میلی لیتر
سیر	یک حبه
کره	100 گرم
دستور پخت: نون خامه ای خونگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	125 گرم
کره	50 گرم
شکر	2 قاشق غذاخوری
آب	200 میلی لیتر
تخم مرغ	4 عدد
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
وانیل	یک قاشق چایخوری
خامه صبحانه	یک بسته
پودر شکلات سفید	یک قاشق غذاخوری
پودرقند	یک قاشق غذاخوری
آرد برنج	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی سیب زمینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره بادام زمینی	132 گرم یا 1/2 فنجان
سیب زمینی	1/2 فنجان
شکر	7 تا 8 فنجان (840 گرم - 960 گرم)
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: اشکنه برنجی کاشان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	1 و 1/2 پیمانه
پیاز	2 عدد متوسط
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی	4 عدد متوسط
زعفران دمکرده	به میزان دلخواه
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
کره	به میزان دلخواه
آب	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی دارچینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	110 گرم
شکر ریز دانه	25 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
ارد	110 گرم
ارد ذرت	60 گرم
پودر قند	25 گرم
دارچین	نصف قاشق غذاخوری
دستور پخت: سبزیجات گریل شده
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بلال	یک عدد
گوجه فرنگی	یک عدد
پیاز	یک عدد
هویج	یک عدد
سیب زمینی	یک عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
آبلیمو	دو ق غ
جعفری	دو ق غ
ریحان	دو ق غ
روغن زیتون	5 ق غ
بادمجان	یک عدد
کدو سبز	یک عدد
کره	مقداری
دستور پخت: کوکو کدو سبز و سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو سبز	۲ عدد بزرگ
هویج	۲ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
تخم مرغ	۴ عدد
آرد	۱و ۱/۲ پیمانه
جعفری تازه	۱/۲ پیمانه
شوید	۱/۲ پیمانه
نعنا خشک	۱قاشق مربا خوری
پودر چیلی	۱قاشق مربا خوری
بکینگ پودر	۱قاشق مربا خوری
نمک،فلفل	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: شله زرد
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شله	1
دستور پخت: فاج شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	1 فنجان
شکلات شیری	1/4 فنجان
شکلات تیره	1 و 1/4 فنجان
عصاره وانیل	1 ق چ
شکر	4 فنجان
مارشمالو کوچک	نصف فنجان
شیر تغلیظ شده	354 میلی لیتر یا یک قوطی
دستور پخت: سوکیاکی (غذایی ژاپنی)
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
روغن کنجد	3 قاشق غذاخوری
گوشت قرمز ورقه شده	250 گرم
پیاز	1 عدد درشت
قارچ درشت	5 عدد
آب گوشت	1 لیتر
سس سویا	2 قاشق سوپخوری
پنیر توفو	100 گرم
نودل گوشت	1 بسته
ساقه کرفس خرد شده	مقداری برای تزیین
زرده تخم مرغ	1 عدد برای تزیین
نمک و فلفل	مقداری
دستور پخت: جوجه کباب
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 840 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 عدد
بال مرغ	4 عدد
کتف مرغ	4 عدد
پیاز	یک عدد
زعفران دمکرده	8 قاشق غذاخوری
آبلیمو	8 قاشق غذاخوری
روغن مایع	8 قاشق چایخوری
فلفل سبز تند	به میزان دلخواه
گوجه فرنگی	یک و نیم کیلو
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	3 لیوان
نمک	دو قاشق چای خوری
پودر زیره	یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه	یک قاشق ای خوری
فلفل قرمز	دو قاشق چای خوری
قره قروت	دو قاشق غذا خوری
پودر پاپریکا	دو قلشق غذا خوری
ادویه کاری	یک قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
رب فلفل قرمز	دو قاشق غذا خوری
رب انار	نصف لیوان
روغن زیتون	یک لیوان
کاهو	به مقدار لازم
پیاز	دو عدد
پودر فلفل شیرین	به مقد ار لازم
دستور پخت: دلمه برگ مو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برگ دلمه	به مقدار لازم
گوشت	300گرم
سبزی دلمه	300 گرم
پیاز	2عدد بزرگ
لپه	1پیمانه
نمک و ادویه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
بلغور گندم	1/2پیمانه
زرشک	به مقدار لازم
برنج	1 پیمانه
دستور پخت: دستور پخت نان سفید خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
آرد	3 فنجان یا 360 گرم
آب ولرم	1 فنجان
مخمر	1 قاشق چایخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
روغن	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
شیر	1 تا 2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی چوروس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	4 قاشق چای خوری
آرد	2 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
شکر	1/2 لیوان
نمک	1/4 قاشق چای خوری
پودر دارچین	1 قاشق چای خوری
وانیل	1/2 قاشق چای خوری
آب	۱ لیوان
دستور پخت: خوراک مرغ و بادمجون
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	دو عدد
بادمجان	دو عدد
پیاز	دو عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	دو عدد رنگی
روغن	به مقدار لازم
برنج ایرانی	سه پیمانه
گوجه فرنگی	دو عدد
آب لیموی تازه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
جعفری	دو شاخه
دستور پخت: سالمون و بروکلی با سس زنجبیل
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	2 دسته بزرگ
روغن زیتون	به مقدار کافی
عسل	3 قاشق غذا خوری
آبلیمو	3 قاشق غذا خوری
سیر رنده شده	2 حبه
زنجبیل رنده شده	2 تکه
پیاز	3 عدد
دستور پخت: کیک نارنگی ساده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
نارنگی	2 عدد
روغن گیاهی	1/2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
آرد	2 پیمانه
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: بژی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	یک لیتر
شکر	یک پیمانه
روغن حیوانی	نصف لیوان
آرد گندم	به مقدار لازم
نمک	نصف قاشق مرباخوری
پودر رازیانه	یک قاشق غذاخوری
وانیل	یک چهارم قاشق غذا خوری
پودر هل	نصف قاشق چای خوری
زردچوبه	یک قاشق مربا خوری
گلاب	یک سوم پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق مربا خوری
دستور پخت: شیرین پلو و مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
برنج	2 کیلو
مرغ	2 کیلو
خلال بادام	200 گرم
خلال پسته	100 گرم
خلال پوست پرتقال	600 گرم
زعفران	2 قاشق مرباخوری
روغن	200 گرم
پیاز متوسط	3 عدد
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: پلو یونانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
سینه مرغ	400 گرم
قارچ	1 پیمانه
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
ذرت	1 پیمانه
نخود فرنگی	نصف پیمانه
فلفل دلمه	1 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
هویچ	1 عدد
پیاز	1 عدد
دستور پخت: میگو فلفلی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	20 عدد
خمیر سیر	1 قاشق چایخوری
سس کچاپ	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	به میزان لازم
سرکه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق چایخوری
آرد ذرت	1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	5 عدد متوسط
فلفل قرمز	3 عدد
فلفل سبز تند	3 عدد
لیمو ترش	1 عدد
دستور پخت: شیرینی خامه ای میل فیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 11 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
نشاسته ذرت	1/4 فنجان 37 گرم
شکر	2/3 پیمانه 135 گرم
شیر	2 فنجان یا473 میلی لیتر
زرده تخم مرغ	6 عدد
کره	1 قاشق غذاخوری یا 15 گرم
خمیرپف دار	1 بسته
دستور پخت: سمنو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سبوس دار	4کیلو گرم
گندم	یک کیلو گرم
گردو یا بادام	به مقدار لازم
دستور پخت: آبگوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نخود	نصف یک لیوان
پیاز	2عدد بزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آبلیمو	مقدار لازم
سیب زمینی	دو عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	1قاشق غذا خوری
گوشت گوسفندی با استخوان و چربی	200 گرم
دستور پخت: نان فطیر تبریزی مغزدار
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	250 گرم
تخم مرغ	2 عدد
زنجبیل	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
شکر	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	3/8 پیمانه
خمیر مایه	نصف قاشق غذاخوری
کنجد	مقدار کافی
گردو	مقدار کافی
بادام	مقدار کافی
زردچوبه	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	مقدار کافی
دستور پخت: دسر کدو تنبل با بیسکویت خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کدو تنبل	۱ کیلو
شکر	۱ لیوان
مغز گردو	نصف لیوان
بیسکوییت پتی بور	۲ بسته
موز	۲ عدد
کرم شکلاتی	به مقدار دلخواه
دستور پخت: میگو سیخی در ماهیتابه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
میگو	300 گرم
سیر	3 حبه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران	1/2 قاشق چایخوری
روغن کنجد	3 قاشق غذا خوری
لیمو ترش	1 عدد
دستور پخت: بستنی سنتی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — بستنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شکر	۲ پیمانه
خامه	۱۰۰ گرم
گلاب	۱/۲ پیمانه
شیر پرچرب	۴ پیمانه
اسانس هل	به دلخواه
ثعلب	۲ قاشق چای خوری
زعفران	به میزان لازم
خلال پسته	۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت: شله زرد
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	۲ پیمانه
شکر	۴ پیمانه
آب	یک لیتر
کره	۵۰ گرم
زعفران دم کرده	نصف لیوان
خلال بادام	به میزان لازم
دارچین	برای تزیین
هل	به میزان دلخواه
گلاب	نصف لیوان
دستور پخت: باتر کریم وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودرقند	350 گرم
کره	250 گرم
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
شیر	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: اسموتی آووکادو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آووکادو	1 عدد
انبه	1 فنجان
موز	1 عدد
آناناس	به دلخواه
آب آناناس	یک فنجان
یخ	نصف فنجان
شیر بادام	نصف فنجان
آب	نصف فنجان
دستور پخت: حلوا کاسه شیرازی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 پیمانه
آرد برنج	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آب	1 و 1/4 پیمانه
گلاب	1 پیمانه
کره حیوانی	1 پیمانه
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
پودر کاکائو	1/4 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ	4 عدد
پودر قهوه	1/2 قاشق چای خوری
روغن	2 قاشق سوپ خوری
دستور پخت: قطاب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	2لیوان
خمیر مایه	1ق غ
نمک	مقداری
روغن	مقداری
آرد گندم	5لیوان
دستور پخت: شیرینی چوکس یا نان خامه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	220 گرم / 4 عدد
آب	125 گرم
شیر	125 گرم
آرد	150 گرم
کره	100 گرم
نمک	2 گرم
وانیل	5 گرم / ¾ قاشق چایخوری
دستور پخت: کیک خیس شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
اسانس وانیل	2 قطره
گردو خرد شده	مقدار کافی
کره	50 گرم
خامه	3 قاشق غذاخوری
قهوه دم کرده	1/3 لیوان
تخم مرغ	1 عدد
شکر	1 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/6 لیوان
پودر کاکائو	5 قاشق غذاخوری
آرد سفید	1 لیوان
دستور پخت: دسر خاگینه تبریزی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شکر	1 پیمانه
اب	1 پیمانه
زعفران دمکرده	مقدار کافی
تخم مرغ	4 عدد
ارد سفید	6 قاشق غذاخوری
ماست	6 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
وانیل	مقدار کافی
گردو خرد شده	1/2 پیمانه
پسته خرد شده	1/2 پیمانه
دارچین	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کرم هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	6 قاشق غذاخوری
شیر	1 و 1/2 لیوان
زرده تخم مرغ	5 عدد
آب	1/2 لیوان
هلو درشت	4 عدد
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: املت سیب زمینی
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
روغن سرخ کردنی	نصف پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
دستور پخت: شیرینی لطیفه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6 عدد
شکر	200 گرم
آرد گندم	2 پیمانه
وانیل	1/2قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
دستور پخت: خوراک مرغ با گندم و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
پودر پیاز	1 قاشق چایخوری
فلفل	1 قاشق چایخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
گندم	1 فنجان
نخود	1 قوطی
آب گوشت	2 فنجان
آب	2 لیوان
قارچ	1 لیوان
فلفل دلمه ای	2 عدد
سیر	3 حبه
پیاز	1عدد
هویج	1 عدد
برگ بو	3 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک چینی نودل با مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نودل چینی یا نودالیت	28 گرم
سینه مرغ	2 عدد
روغن	1 ق غ
کلم خرد شده	1و نیم فنجان
هویج خرد شده	2 فنجان
ساقه کرفس	2 عدد
سیر	2 حبه
جوانه لوبیا	1 فنجان
سس سویا	1/4 فنجان
روغن کنجد	1 و نیم ق چ
زنجبیل تازه	2 ق چ
شکر قهوه ای	1 ق چ
نشاسته ذرت	1 ق چ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پیازچه	یک بوته
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	300 گرم
لپه	50 گرم
برنج	100 گرم
بادمجان	300 گرم
کشک	300 گرم
پیاز	2 عدد
گردو	5 عدد
نعنا	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: فالوده شیرازی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
شکر	300 گرم
ابلیمو	2 قاشق چایخوری
گلاب	1/4 لیوان
نشاسته	200 گرم
دستور پخت: کباب تابه ای مغز دار
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	400گرم
نان تست	3عدد
شیر	به مقدار لازم
پیاز	1عدد
تخم مرغ	1عدد
نمک	به مقدار لازم
اویشن	به مقدار لازم
سماق	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوشت	400گرم
دستور پخت: پاپسیکل میوه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
توت فرنگی	5 عدد
هلو	1 عدد بزرگ
تمشک	20عدد
کیوی	2 عدد متوسط
شکر	6قاشق غذا خوری
آب	3لیوان
دستور پخت: نان جو
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 65 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد جو	2 پیمانه
پودر کاکائو	نصف پیمانه
خمیر مایه	6 قاشق چایخوری
آب ولرم	3 پیمانه
زیره	1 قاشق مربا خوری
نمک	به مقدار کافی
شکر	به میزان دلخواه
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: حلوای زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی	250 گرم
پودرقند	200 گرم
گردو پودر شده	90 گرم
کره	130 گرم
زنجبیل	دو قاشق سوپ خوری
پودر هات چاکلت	به مقدار لازم
غنچه گل محمدی	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک باقلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	یک و نیم لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
تخم مرغ	۳عدد
وانیل	نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر	یک قاشق مربا خوری
پودر نارگیل	یک لیوان
شیر	سه چهارم لیوان
شکر	یک و نیم لیوان
گلاب	نصف لیوان
گلوکز مایع	یک قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	دو قاشق غذا خوری
دستور پخت: سالاد کلم و مرغ
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	225 گرم
کلم سفید	450 گرم
پنیر موزورلا	1/2 پیمانه
نان کروتان	به مقدار دلخواه
سس مایونز	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب	2 لیوان
دستور پخت: حلیم بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	1.5 کیلو
گوشت	400 گرم
نعناع داغ	به میزان لارم
پیاز	3 عدد
برنج	3 قاشق سوپخوری
کشک	5 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
سیر	2 حبه
زردچوبه	به میزان لازم
آبگوشت	1.5 پیمانه
آب	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ شیر
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جو	3پیمانه
هویج	4عدد
پیاز	1عدد
سینه مرغ	1عدد
شیر پرچرب	4پیمانه
قارچ	8عدد
خامه	2ق غ
دستور پخت: خورشت گل کلم با گوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گل کلم	1 کیلو
گوشت	نیم کیلو
جعفری خرد شده	نصف پیمانه
پیاز	1 عدد
رب	2 ق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آبلیمو	مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
هل	1/4قاشق چایخوری
روغن	15 گرم
پودرقند	65 گرم
آرد نخودچی	125 گرم
دستور پخت: خوراك كدو
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کدو	٣عدد
گوجه فرنگی	٥عدد
نمک و فلفل	به ميزان لازم
روغن مایع	به ميزان لازم
دستور پخت: نان باگت خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شیر	۱ لیوان
آب	نصف لیوان
کره نرم شده	۱/۴ لیوان
آرد سفید	۴ لیوان
خمیر مایه فوری	۱ قاشق غذا خوری
شکر	۲ قاشق غذا خوری
نمک	یک و نیم قاشق چای خوری
تخم مرغ	۱ عدد
دستور پخت: چلو گوشت با باقالی پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	1.5 کیلو گرم
پیاز	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2.5 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
برنج	4 پیمانه
باقالا	250 گرم
روغن زیتون	1/2 استکان
آب	به مقدار لازم
شوید خشک	2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	2 عدد
زعفران دمکرده	نصف استکان
دستور پخت: کیک زبرا خانگی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	1/2 لیوان
آرد سفید	2.5 لیوان
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 لیوان
شیر	1/2 لیوان
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق مرباخوری
دستور پخت: آش دوغ محلی مازندرانی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
اوجی (پونه وحشی)	یک دسته
سرسم (سوسنبر)	یک دسته
نعنا	یک دسته
اسفناج	یک دسته
گشنیز	یک دسته
جعفری	یک دسته
برگ سیر	یک دسته
شوید	یک دسته
کدو حلوایی	یک برش 10سانتی
پیاز	3عدد
سیر	3حبه
برنج	یک ق غ
آرد برنج	دو قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه	لازم
روغن	لازم
گوشت چرخ کرده	2ق غ
نخود و لوبیا	4قاشق مخلوط
کشک	4قاشق
عدس و ماش مخلوط	2ق غ
آب	چهار پنجم قابلمه
آب نارنج	لازم
دوغ محلی	یک استکان
فلفل	لازم
دانه انار	دو قاشق
دستور پخت: خوراک موز و گوشت
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500گرم
پیاز خردشده	دوعدد
هویج	سه عدد
موز	یک عدد له شده
روغن نباتی	به مقدار لازم
پودرکاری	یک قاشق غذاخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
پودرزنجبیل	دوقاشق چایخوری
فلفل قرمز	نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی	400گرم
کنسرو نخود فرنگی	یک بسته
دستور پخت: پیراشکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1عدد
آرد سفید	2لیوان
شکر	نصف لیوان
آب ولرم	نصف لیوان
شیر	نصف لیوان
روغن مایع	1 چهارم لیوان
نمک	1پنس
وانیل	1چهارم ق چ
خمیر مایه	1ق غ
دستور پخت: کوکی صدفی لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	2 فنجان
جوش شیرین	1/2 ق چ
بکینگ پودر	1 ق چ
شکر	1 و 1/4 فنجان
عصاره وانیل	2 ق چ
تخم مرغ	3 عدد
پوست لیمو	2 عدد لیمو
ماست کم چرب	1/2 فنجان
شیر	2 ق غ
آب لیمو	4 ق غ
پودر قند	1 فنجان
دستور پخت: خوروش گوجه و بادمجان ساده
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بادمجان	دو عدد
گوجه فرنگی	سه عدد
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
پودر سیر	یک قاشق مربا خوری
روغن	چهارقاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
آبغوره	سه قاشق غذاخوری