dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: شیک پای سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
شیر	2/3 لیوان
بستنی وانیلی	2 قاشق غذاخوری
کیک پای سیب	4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: کوکو کدو سبز
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کدو سبز	3 عدد
سیب زمینی	3 عدد
تخم مرغ	2 عدد
پنیر سفید	80 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	1 استکان
دستور پخت: کماج خانگی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	1 پیمانه
آب ولرم	1/2 پیمانه
گلاب	2 قاشق غذاخوری
شکر سفید	1/4 پیمانه
روغن مایع	1/4 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
زعفران	1/4 قاشق مرباخوری
عصاره هل	1 قاشق غذاخوری
آب جوش	نصف استکان
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ماهی	2 عدد بزرگ
سبزی معطر	300 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
رب انار	3 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	2 قاشق غذاخوری
کره	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماکارونی شکلی	دویست گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
کالباس	200 گرم
سس مایونز	دو قاشق غذا خوری
خامه	یک قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای	به مقدار لازم
خیارشور	به مقدار لازم
زیتون	100 گرم
پیاز	یک عدد کوچک
دستور پخت: سالاد کاپرزه
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	400 گرم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
سس سویا	2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	به مقدار لازم
ریحان	1 دسته کوچک
پنیر موزارلا	500 گرم
دستور پخت: مربای خانگی انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انبه	6 تا 7 عدد
شکر	1 فنجان (200 گرم)
آبلیمو	4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر)
پکتین	2 قاشق غذاخوری (25 گرم)
دستور پخت: پیراشکی سبزیجات
دسته: آموزش آشپزی تصویری — فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	1 پیمانه
شکر	2 قاشق غذاخوری
مخمر آرد	2 قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
روغن گیاهی	به میزان لازم
آرد	2 پیمانه
نودل	85 گرم
سس سویا	2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق چایخوری
روغن کنجد	1 قاشق چایخوری
هویچ	85 گرم
تره	85 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
دستور پخت: نان سرخ کردنی بلند ترکی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
شیر	نصف لیوان
ماست	نصف لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	10 گرم
آرد	تقریبا 3 لیوان
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: نان‌های پُفکی شکم پر
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
نان گرد کوچک	16 عدد
کره	2 قاشق سوپخوری
شیر	2 قاشق سوپخوری
سس پستو	1/2 پیمانه
دانه کاج	2 قاشق سوپخوری
قسمت سفید یک ساقه کرفس	به مقدار لازم
تخم مرغ	4 عدد
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
ریحان	برای تزئین
دستور پخت: کوکی سیب و بادام
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سیب	1 عدد
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	50 گرم
شکر	60 گرم
ارد	200 گرم
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک پنس
رنده لیمو ترش	1 قاشق چایخوری
بادام پرک	مقدار کافی
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک موز و پنیر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	60 گرم
شکر	50 گرم
تخم مرغ	1 عدد
موز	110 گرم
جوش شیرین	1/2 قلشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
خامه	40 گرم
ارد	110 گرم
پودر قند	20 گرم
زرده تخم مرغ	1 عدد
پنیر ماسکارپونه	70 گرم
دستور پخت: املت مکزیکی با سس سالسا و پنیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	نصف لیوان
سس سالسا	1/4 لیون
تخم مرغ	2 عدد
شیر	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	نصف فنجان
کره	به مقدار لازم
روغن	به مقدار کافی
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: میگو سیخی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
میگو	300گرم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
لیمو ترش	یک عدد
سیر	سه حبه رنده شده
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم برایه سرخ کردن
دستور پخت: طاجین گوشت و به مراکشی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	۲ عدد
ساقه کرفس	۱ عدد
سیر	۴ حبه
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
گوشت خورشتی	۶۰۰ گرم
گوجه	۲ عدد
نخود	۵۰۰ گرم
ادویه راس الحانوت	۲ قاشق چای خوری
پودر زیره	۱ قاشق چای خوری
جعفری	به مقدار لازم
به	4 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: پیراشکی گوشت
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
جعفری	2 قاشق سوپ خوری
پیاز	3 قاشق سوپ خوری (سرخ شده )
بکینگ پودر	1/2 قاشق مربا خوری
گوشت چرخ کرده	350 گرم
آرد	500 گرم
نمک	1قاشق چای خوری
شیر	1/2 لیوان
ماست	1/2 لیوان (غلیظ)
روغن مایع	4 قاشق سوپ خوری
دستور پخت: کوکی‌های پنگوئن کره‌ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	218 گرم ( 1¾ فنجان )
نمک	½ قاشق چایخوری
کره	170 گرم ( ¾ فنجان )
شکر	100 گرم ( ½ فنجان )
عصاره بادام یا وانیل	1 قاشق چایخوری
شکلات	97 گرم ( ⅓ فنجان )
چشم خوراکی شیرین	20 عدد
رنگ خوراکی	2 قطره نارنجی
پودرقند	120 گرم ( ½ فنجان )
دستور پخت: پیتزا گوشت و قارچ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	100 گرم
پیاز	1 عدد
قارچ	100 گرم
پنیر پیتزا	100 گرم
خمیر پیتزا	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای	1 عدد
روغن زیتون	4 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق مربا خوری
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
سس گوجه	به مقدار دلخواه
دستور پخت: حلوای موکا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	125 گرم
نشاسته ذرت	150 گرم
شیر خشک	120 گرم
کره	نصف پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
آب	یک پیمانه
شکر	2 پیمانه
قهوه فوری	یک قاشق چای خوری
پودر کاکائو	یک قاشق چای خوری
گلاب	دو قاشق سوپ خوری
دستور پخت: فلافل با سس ارده
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد	نصف پیمانه
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
زیره	2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز	نصف قاشق چای خوری
گشنیز	به میزان دلخواه
جعفری	به میزان لازم
نخود	2 فنجان پخته
پیاز	2 عدد
سیر	6 حبه
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
ماست	1 فنجان
ارده	نصف فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: کوکی شکلاتی با مغز نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2 پیمانه
پودرقند	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
کره	120 گرم
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	1 پیمانه
سفیده تخم مرغ	1 عدد
شکر	2 قاشق غذاخوری
شیر	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: چوب شور پنیری
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 لیوان
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار کافی
کره	50 گرم
پنیر چدار	50 گرم
تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: تافی کره ای با گردو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
گردو	1 فنجان
کره	226 گرم یا 1 فنجان
شکر	200 گرم یا 1 پیمانه
آب	1/4 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
شکلات شیری	1 فنجان
دستور پخت: خوراک لوبیا با ماکارونی فرمی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	1 پیمانه
پیاز	1 عدد
ماکارونی صدفی	1 پیمانه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
سیر	2 حبه
ابلیمو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سس مخصوص ِ فلافل در منزل
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
انبه	یک عدد
آب سرد	یک و نیم لیوان
پودر نشاسته	یک قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	یک قاشق غذاخوری
شکر	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: قابلی پلو افغانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی	300 گرم
برنج	3 پیمانه
کشمش	1 پیمانه
هویچ	2 عدد
خلال بادام	1 قاشق غذاخوری
خلال پسته	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 فنجان
پیاز	2 عدد
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
نمک زردچوبه	مقدار کافی
پودر زیره	نصف قاشق چایخوری
پودر هل	1/2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
خلال پرتقال	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورشت ریواس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب	به مقدارلازم
ریواس	500گرم
گوشت	200گرم
پیاز	2عدد
جعفری	200گرم
نعنا	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
دستور پخت: گراتن سیب زمینی هاسلبک
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1.4 تا 1.6 کیلوگرم
پنیر	85 گرم
پ	60 گرم
پنیر پارمزان	60 گرم
خامه پرچرب	2 فنجان ( 480 میلی لیتر )
آویشن	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
نمک و فلفل	به میزان لازم
کره	2 قاشق غذاخوری (30 گرم)
دستور پخت: خوراک گوشت و سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کاهو	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
سیب زمینی	۲ عدد
هویج	۲ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	۳ عدد
کنسرو نخود فرنگی	۱ عدد
دستور پخت: املت سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 8 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ترخون	1 ق چ
پیازچه	1 ق غ
جعفری	2 ق چ
فلفل قرمز	یک عدد
تخم مرغ	3 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
کره	30گرم
دستور پخت: مسقطی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 700 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
نشاسته	150 گرم
شکر	200 گرم
گلاب	60 میلی لیتر
آب	1 لیتر
کره	60 گرم
خلال پسته	به میزان لازم
روغن مایع	60 گرم
پودر نارگیل	به میزان لازم
دستور پخت: ویفر خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد گندم	1 و نیم پیمانه
پودر قند	1 و نیم پیمانه
روغن مایع	1 و نیم پیمانه
اسانس دلخواه	3 قطره
نان میکادو	4 ورق
دستور پخت: کیک وانیلی باندت آسان
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	227 گرم یا 1 فنجان
آرد	360 گرم یا 3 فنجان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1-1/2 قاشق چایخوری
پنیر خامه ای	226 گرم
شکر	400 گرم یا 2 فنجان
تخم مرغ	6 عدد
وانیل	1 قاشق غذاخوری
شیر	240 میلی لیتر یا 1 فنجان
دستور پخت: خوراک جامبالایا
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو پاک شده	500 گرم
آب	2 لیوان
نمک	مقداری
آب مرغ	2 لیوان
نمک دریایی	یک قاشق چایخوری
برنج	یک استکان
روغن نباتی	یک قاشق غذاخوری
برگ گشنیز خرد شده	به مقدار لازم
ران مرغ	600 گرم
سوسیس گوشت	8 عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
پیاز سفید درشت	یک عدد
فلفل دلمه ای سبز	یک عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
پودر فلفل پاپریکا	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: آبگوشت
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	یک عدد
گوشت گوسفند	پانصد گرم
سیب زمینی	چهار پنج عدد
نخود	دویست گرم
لوبیا	دویست گرم
نمک و فلفل	مقداری
ادویه	مقداری
زعفران	مقداری
رب گوجه	چهار تاپنج قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	سه عدد
دستور پخت: برنج مخلوط سبزیجات چینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیر	3 حبه
پیاز	2 عدد
پیازچه	3 عدد
هویج	3 عدد
فلفل دلمه ای	2 عدد
برنج	3 لیوان
روغن	2 قاشق غذا خوری
فلفل سبز تند	2 عدد
گوشت	200 گرم
سس سویا	3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کتلت مرغ ترش
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
پاپریکا	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
هویچ	2 عدد
سماق دانه گرد	4 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد
دستور پخت: ماهی شیر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی شیر	300گرم
نمک و فلفل	مقدار لازم
پیاز	یک عدد بزرگ
زردچوبه	یک قاشق غذاخوری سرخالی
آب لیموی تازه	یک استکان
لیمو ترش	2 عدد
ادویه	مقدار لازم
پودر سوخاری	به مقدار لازم
جعفری	1 پیاله
دستور پخت: سوپ ورمیشل
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط	3 عدد
هویج متوسط	2 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
ورمیشل	100 گرم
جعفری خرد شده	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
عصاره گوشت	1 قرص
آبلیمو	به مقدار کافی
خامه	به مقدار دلخواه
پیاز درشت	1 عدد
دستور پخت: خوراک دل مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
دل مرغ	یک بسته
نمک ، فلفل، زرد چوبه	به مقدار لازم
روغن	4 قلشق غذا خوری
سیب زمینی	یک عدد بزرگ
سیر	2 حبه
پیاز	یک عدد
فلفل دلمه ای	یک عدد
دستور پخت: دسر بار لیمویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	۲۲۵ گرم
نمک	۱/۴ قاشق چای خوری+ ۱/۸ قاشق چای خوری
آرد	۲ پیمانه + ۶ قاشق غذا خوری
پوست لیمو ترش رنده شده	۳ قاشق چای خوری
آب لیموی تازه	۳/۴ پیمانه
آب پرتقال	۱/۴ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
زرده تخم مرغ	۲ عدد
خامه پرچرب	۳ قاشق غذا خوری
شکر	۲ پیمانه +۱/۲ پیمانه
دستور پخت: سمبوسه پیتزایی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ژامبون	1/2 پیمانه
کوکتل	۱/۲ پیمانه
قارچ	۲۰۰ گرم
ذرت	۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای	۱ عدد
پنیر پیتزا	۱ پیمانه
سیب زمینی	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
خمیر یوفکا	به میزان لازم
کره	۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت: دسر نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	6 عدد
خامه	250 گرم
شکر	200 گرم (1 لیوان)
شیر	2 لیوان
وانیل	نصف قاشق چایخوری
ژلاتین	5 ورق (حدوداً 15 گرم)
نارگیل	200 گرم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: سبزی(بلقست)
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
چندروک	1کیلو
بو مادران	1کیلو
شغار	تکه کوچک
آب جوش	4 لیوان
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
تخم مرغ	1عدد
دستور پخت: کوکیز خرمایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
روغن صاف قنادی	150 گرم
آرد سفید	300 گرم
پودرقند	70 گرم
تخم مرغ	یک عدد
خامه	20 گرم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
وانیل	به مقدار لازم
خرما	300 گرم
دارچین	یک قاشق مربا خوری
کره	10 گرم
دستور پخت: خوراک مارچوبه و مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	4 تکه
روغن زیتون	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
مارچوبه	450 گرم
خامه	3/4 پیمانه
آب مرغ	1/4 پیمانه
پنیر پارمزان	1/3 پیمانه
لیمو ترش	1 عدد
سیر	2 حبه
ادویه ایتالیایی	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: خوراک چیلی کن کارنه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز	۲ عدد
فلفل چیلی	۱ عدد
سیر	۲ حبه
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
نمک ،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	به مقدار لازم
ماست چکیده	به میزان لازم
گشنیز	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: قلیه مطنجن گوسفند
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	یک کیلو خرد شده
اب	4پیمانه
پیاز	3عدد خرد شده
زعفران دمکرده	دوقاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
ماست چکیده	یک پیمانه
سیر	5حبه خرد شده
سرکه انگور	1/3پیمانه
کره	150گرم
دستور پخت: كباب تابه اي
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	500گرم
پیاز	2عدد
کره	50گرم
زردچوبه	1 قاشق مرباخوري
ادویه کاری	1 قاشق چايخوري
آویشن	1 قاشق چايخوري
پودر پاپریکا	1 قاشق چايخوري
زعفران دمکرده	2قاشق غذاخوري
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دنبه	50گرم
گوجه	2 عدد
دستور پخت: مانی پلو دامغانی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	۳ پیمانه
لپه	۱ پیمانه
زرشک	۱۰۰ گرم
کشمش پلویی	۲۰۰ گرم
رشته پلویی	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
گوشت خورشتی	۳۰۰ گرم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
شکلات تلخ	125 گرم
شکلات شیری	125 گرم
کره	225 گرم
آب	3/4 پیمانه
پودر قهوه	1 قاشق چایخوری
آرد	325 گرم
پودر کاکائو	30 گرم
شکر	550 گرم
جوش شیرین	1/2 قاشق چایخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
شیر	1/2 پیمانه
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک لحاف
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
شکر	1 لیوان
روغن مایع	2/3 لیوان
اب ولرم	1 لیوان
پودر کاکایو	3 قاشق غذاخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
ارد	3 لیوان
پنیر ماسکارپونه	200 گرم
پودر قند	3 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
غوره	نصف فنجان
مرغ	3 تکه
گوجه فرنگی	4 عدد
پیاز	1 عدد متوسط
هویج	1 عدد کوچک
سیر	2 حبه
زعفران دمکرده	نصف قاشق غذاخوری
آب جوش	1 لیوان
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
بادمجان	3 عدد متوسط
دستور پخت: سالاد ماکارونی و گوجه فرنگی خشک با پستو
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پاستا	250 گرم
نخود فرنگی	150 گرم
قارچ	150 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
گوجه فرنگی	1/2 پیمانه
ریحان	1 دسته
سیر	2 حبه
آبلیمو	2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون	3/4پیمانه
پنیر پارمسان	1 پیمانه
دستور پخت: لینگوئینی غذاهای دریایی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به میزان لازم
گوشت چرخ کرده	226گرم
اسپاگتی	245گرم
فیله ماهی	225گرم
روغن زیتون	4 ق غ
گوجه فرنگی	6 عدد
سیر	1 ق غ
فلفل قرمز	1عدد
عصاره مرغ	4 ق غ
میگو	450 گرم
پیاز	1 عدد
ریحان	5شاخه
قارچ	30گرم
دستور پخت: فلن کیک سوئدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کرم کارامل	1 بسته
تخم مرغ	2 عدد
شکر	3/4 پیمانه
ارد	1 پیمانه
پوئر کاکایو	3 قاشق غذاخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	نصف پیمانه
وانیل	1/3 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شیر	2 پیمانه
دستور پخت: کتلت با سالاد شیرازی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	455 گرم
سیب زمینی	2 عدد
تخم مرغ	1 عدد
آرد	3 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
روغن نباتی	به میزان لازم
پیاز	1 عدد
دستور پخت: استانبولی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن	به میزان لازم
برنج	2پیمانه
گوجه فرنگی	3عدد
سیب زمینی	1عدد
پیاز	1عدد
زردچوبه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: کرپ مرغ بقچه شده ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شیر	سه و نیم لیوان
روغن مایع	مقدار کافی
آرد	12 قاشق غذاخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
سینه مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی	مقدار کافی
فلفل کاپیا قرمز	1 عدد
کره	1 قاشق غذاخوری
هویچ	1 عدد
دستور پخت: آش دندونک
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 300 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	800 گرم
نخود	2 لیوان
لوبیا سفید	2 لیوان
لوبیا قرمز	2 لیوان
لوبیا چیتی	2 لیوان
جو	2 لیوان
عدس	2 لیوان
برنج	2 لیوان
گندم	1 لیوان
نعنا داغ	به مقدار کافی
کشک	به مقدار کافی
دستور پخت: کیک پنبه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 200 دقیقه
زمان پخت: 260 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6 عدد
شکر	150 گرم
کرم تارتار	نصف قاشق چایخوری
پنیر خامه ای	250 گرم
کره	50 گرم
آرد	60 گرم
نشاسته ذرت	20 گرم
شیر	100 گرم
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
مربا	به مقدار لازم برای تزئین
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: زردآلو روغن کرمانشاهی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
زردآلو	نیم کیلو
آب	یک لیوان
زعفران	یک قاشق غذاخوری
هل	نصف قاشق چایخوری
شکر	به میزان لازم
روغن ک	دو قاشق غذاخوری
دستور پخت: دال عدس
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
دال عدس	یک ونیم پیمانه
سیر	یک ونیم حبه
پیاز	یک عدد
سیب زمینی	دو عدد
رب	دوقاشق
تمر هندی	یک پیمانه
نمک و ادویه	به مقدارلازم
دستور پخت: خورشت سبزیجات
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز قرمز	5عدد
هویج	1عدد
قارچ	200گرم
لوبیاسبز	100گرم
رب	4 ق غ
روغن زیتون	به میزان لازم
لیمو ترش	1عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
فلفل قرمز	1عدد
دستور پخت: شیرینی گردویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	135 گرم
گردو خرد شده	150 گرم
شکر	300 گرم
دارچین	1 قاشق چایخوری
سبزی دلمه	3 قاشق چایخوری
سرکه سفید	1/5 قاشق غذاخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو	یک قاشق غذاخوری در صورت نیاز
روغن مایع	3 قاشق غذاخوری