dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: ترشی بادمجان
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
بادمجان	3 کیلوگرم
سیر	۳ بوته بزرگ
نعناع خشک	۱ قاشق غذاخوری
سرکه	به میزان لازم
نمک	۲ قاشق غذاخوری
گلپر	۱ قاشق چایخوری
پودر گلپر	۱ قاشق چایخوری
دستور پخت: آش بلغور
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	دو پیمانه
برنج	نصف پیمانه
نخود	نصف پیمانه
لوبیا چیتی	نصف پیمانه
عدس	یک پیمانه
تره	200 گرم
جعفری	100 گرم
اسفناج	100 گرم
گشنیز	100 گرم
پیاز	چهار عدد
قلم	یک عدد بزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
سیر	یک بوته
نعناع خشک	سه قاسق غذا خوری
هویج	یک عدد
کشک	یه لیوان
دستور پخت: مربای بهار نارنج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بهار نارنج	250 گرم
شکر	500 گرم
آب	2 پیمانه
آبلیمو	1/4 قاشق چای خوری
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
پودر هل	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: آلبالو پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
برنج	4 لیوان
آلبالو	500 گرم
شکر	250 گرم
مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد
روغن	به میزان لازم
زعفران	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: سیگارت
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سوخاری	۳۰۰ گرم
نخود فرنگی	1 عدد
کنسرو نخود فرنگی	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
آرد	500 گرم
سیب زمینی	3 عدد متوسط
پیاز	1 عدد
آب	به مقدار لازم
تخم مرغ	دو عدد
گوشت	300 گرم
نمک و ادویه	به مقدار لازم
رب گوجه	به مقدار لازم
شیر	به مقدار لازم
روغن زیتون	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: آبگوشت ماهی سالمون تازه
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	2 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی	1 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
عصاره سبزیجات	1 قرص
سیب زمینی	1 عدد
ساقه کرفس	1 عدد
فیله ماهی سالمون	400 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
شوید تازه	مقداری
شیر پرچرب	1 لیوان
دستور پخت: نان
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پودر خمیر ترش خشک	2ق م
آب	لازم
عسل	1ق غ
رزماری	لازم
نمک	لازم
سمولینا	1پیمانه
آرد سفید	3پیمانه
شیر	1پیمانه
روغن زیتون	لازم
زیره	دلخواه برای تزیین
پودر سیر	دلخواه برای تزیین
دستور پخت: کوکی اسکوپ بستنی رنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
آرد	250 گرم
پودر قند	80 گرم
نشاسته ذرت	80 گرم
روغن مایع	1/4 پیمانه
کره	125 گرم
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
وانیل	مقدار کافی
پودر کاکایو	2 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی سبز	مقدار کافی
رنگ خوراکی قرمز	مقدار کافی
رنگ خوراکی زرد	مقدار کافی
رنگ خوراکی صورتی	مقدار کافی
رنگ خوراکی نارنجی	مقدار کافی
دستور پخت: کلوچه خرمایی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	1 پیمانه
روغن	2/3 پیمانه
نمک	1/2 قاشق چایخوری
آب	2 لیوان
مخمر	1 قاشق مربا خوری
شکر	1/2 پیمانه
زیره سیاه	ا استکان
خرما	150 گرم
روغن سرخ کردنی	5 قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خاگینه لقمه ای خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر مخمر	۱ قاشق غذاخوری
ماست پرچرپ	۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۱ عدد
زعفران	۱/۳ قاشق چایخوری
کره	۱ قاشق غذاخوری
َآرد سفید	۱.۵ لیوان
آب جوش	به مقدار لازم
شکر	۲/۳ لیوان
آب	یک لیوان
پوره مغز پسته	۱.۵ قاشق غذاخوری
دستور پخت: نان سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ	300 گرم
شیر کم چرب	2 لیوان
آرد	500 گرم
کره	1 قاشق غذاخوری
پودر خمیر ترش	1 قاشق غذاخوری
زیره	1 قاشق چایخوری
نمک	2 قاشق چایخوری
دستور پخت: عدسچه
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
عدس	150 گرم
هویج	یک عدد متوسط
پیاز قرمز	یک عدد متوسط
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
پودر سیر	یک قاشق چای خوری
روغن	دو قاشق غداخوری
رب گوجه	یک قاشق غذا خوری
ماکارونی	100 گرم نازک
دستور پخت: غوره مسما
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	2 عدد
بادمجان	5 عدد
پیاز	2 عدد
فلفل دلمه ای	2 عدد
گوجه	3 عدد
روغن	لازم
نمک، فلفل و زردچوبه	لازم
غوره	لازم
آب	لازم
آب نارنج	لازم
زعفران	لازم
برنج	به مقدار لازم
دستور پخت: میرزاقاسمی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان کباب شده	۴ عدد
گوجه فرنگی	۴ عدد
سیر	۳ حبه
تخم مرغ	۲ عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی لبکوشن آلمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
عسل	300 گرم
شکر	15 گرم
کره	100 گرم
تخم مرغ	1عدد
پودر کاکائو	2 قاشق غذا خوری
آرد سفید	500 گرم
بکینگ پودر	15 گرم
دارچین	یک قاشق چای خوری
زنجبیل	یک قاشق چای خوری
پودر هل	یک قاشق چای خوری
زعفران	نصف قاشق چای خوری
جوز هندی	نصف قاشق چای خوری
دستور پخت: کباب ترش
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 180 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند یا گوساله	500گرم
گردو	8عدد
پیاز	یک عدد متوسط
سیر	یک حبه
روغن زیتون	سه قاشق
نمک و فلفل	به مقدارلازم
فلفل سبز تند	برای تزئین
ترخون،مرزه وجعفری	به مقدار لازم
رب انار	یک فنجان
گوجه فرنگی	به مقدار لازم
دستور پخت: نان باگت فرانسوی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	2 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق غذاخوری
اب گرم	2/5 پیمانه
نمک	1 قاشق غذاخوری
روغن	5 قاشق غذاخوری
ارد	6/5 پیمانه
کره	مقدار کافی
دستور پخت: آبگوشت ایرانی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نخود	1پیمانه
لوبیا	1پیمانه
گوشت	500گرم
گوجه فرنگی	3عدد
پیاز	2عدد
سیر	3حبه
سیب زمینی	3عدد
رب	2قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
آبلیمو	2قاشق غذاخوری
آب	به مقدارلازم
دستور پخت: کیک انجیر خشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
انجیر خشک	10 عدد
تخم مرغ	3 عدد
آرد سفید	2 پیمانه
ماست پرچرپ	1 پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
شکر	نصف پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
آرد ذرت	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: تافی کره ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کره	100 گرم
شکر	2 لیوان
شیر پرچرب	2 لیوان
عسل	5 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ماهی قزل آلای سرخ شده
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	5عدد
روغن	300گرم
نمک	به مقدارلازم
جعفری	100گرم
فلفل	به مقدارلازم
آبلیمو	1استکان
سیب زمینی	300گرم
لیمو ترش	1عدد
دستور پخت: دسر سورپرایزی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
توت فرنگی	18 عدد
پنیر خامه ای	250 گرم
وانیل	1 ق چ
پودر قند	نصف پیمانه
پودر پنکیک	2 پیمانه
پودر کاکائو	یک چهارم پیمانه
شکر	2 ق غ
نمک	یه پنس
شیر	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: سیب زمینی تنوری با سس مخصوص
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	12 عدد کوچک
آویشن خشک	مقداری
خامه پرچرب	200 میلی لیتر
پنیر پارمزان	30 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
سیر	3 حبه
آرد	1 قاشق غذاخوری
آب مرغ	150 میلی لیتر
رنده پوست پرتقال	1 قاشق غذاخوری
کره	150 گرم
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	مقداری
دستور پخت: دمپختک با باقالی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
برنج	یک استکان
باقالی	نصف استکان
روغن	2 قاشق غذاخوری
آب	2 لیوان
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
پیاز	یک عدد
نمک	نصف قاشق مرباخوری
دستور پخت: خورشت کدو حلوایی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت	200 گرم
کدو حلوایی خرد شده	2 پیمانه
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد
دارچین	1/2 قاشق چایخوری
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: دمپخت زعفرانی بدون گوشت
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	2 پیمانه
نخود سبز	1/4 پیمانه
سس سویا	2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	1 عدد
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1/4 پیمانه
فلفل چیلی خشک	1/4 قاشق چایخوری
روغن	2 قاشق غذا خوری
آب مرغ	4 پیمانه
لیمو ترش	1 عدد
زعفران	1/3 قاشق چایخوری
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
ریحان تازه	کمی برای تزئین
سیر	کمی
دستور پخت: کاپ کیک پسته ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	دوعدد
شیر	یک پیمانه
کره	دویست گرم
آرد سفید	دو پیمانه ونیم
وانیل	یک چهارم ق.چ
بکینگ پودر	نصف ق.چ
خلال پسته	دلخواه
پودر کاکائو	دوقاشق
دستور پخت: پای فنجانی مرغ
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آب مرغ	3 لیوان
آرد همه منظوره	2 قاشق غذاخوری
سیر	سه حبه
هویج	یک عدد
ساقه کرفس	یک عدد
پیاز مرواریدی	8 عدد
پیاز سفید	یک عدد
کره	4 قاشق غذاخوری
آرد سه صفر	3 لیوان+مقداری
روغن زیتون	نصف فنجان+مقداری
آب ولرم	نصف فنجان
آب داغ	نصف استکان
شکر	نصف قاشق چایخوری
مخمر	1 قاشق چایخوری
خامه	یک فنجان
آویشن	یک قاشق غذاخوری
نخود فرنگی	یک فنجان
گوشت پخته مرغ	یک فنجان
زرده تخم مرغ	یک عدد
دستور پخت: نان نازک قزوین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر	2 قاشق چای خوری سر پر
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	نوک قاشق چای خوری
خامه صبحانه	2 قاشق غذاخوری
ماست معمولی	150 گرم
آرد سفید قنادی	یک کیلو گرم
شکر	400 گرم
کره	450 گرم
هل سائیده شده	یک قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده	یک عدد کوچک
دستور پخت: خورش گوشت گاو با نخود فرنگی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن زیتون	3قاشق چایخوری
گوشت گاو شانه	300 گرم
سیر	1حبه
آویشن	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/4 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	2قاشق چایخوری
سرکه سفید	1فنجان
نخود	400 گرم
دستور پخت: حلیم
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 300 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گندم	400 گرم
گوشت ماهیچه	400 گرم
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: هات داگ مخصوص
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
هات داگ	یک عدد
چیپس	بیست برگ
پنیر پیتزا	یک پیمانه
پنیر چدار	مقداری
سبزیجات	ب دلخواه برای تزیین
سس گوجه	مقداری
قارچ	حلقه شده سه تا
دستور پخت: سمبوسه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1 کیلو
جعفری	به میزان لازم
گشنیز	به میزان لازم
تره	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
ادویه کاری	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نان	6 عدد
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ماکارانی پاپیونی	1 بسته
کنسرو نخود فرنگی	1 عدد
کنسرو ذرت	1 عدد
کالباس	1 رول
سس مایونز	1 شیشه
سیب زمینی	2عدد
خیارشور	به مقدار لازم
هویج	1عدد
دستور پخت: کتلت مرغ
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 تکه
سیب زمینی	3 عدد
پودر پیاز	به مقدار لازم
سیر	یک حبه بزرگ
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد
شنبلیله خشک	یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ	دو عدد
دستور پخت: خاگینه مغز دار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	300گرم
آرد	3 قاشق غذاخوری
ماست	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
بکینگ پودر	1/2 ق چ
گردو، پودر گل سرخ، هل، بادام خورد شده	به میزان دلخواه
زعفرون دم شده غلیظ	1 قاشق غذاخوری
شهد	به مقدار لازم
وانیل	نصف ق چ
دستور پخت: کباب دنده با چاشنی عسل
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت دنده بره	2 کیلوگرم
پیاز	2 عدد
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
عصاره گوشت بره	1 قرص
کره	125 گرم
پودر فلفل قرمز	نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق چایخوری
سرکه	1 و 1/2 فنجان
سس سویا	نصف فنجان
عسل طبیعی	نصف فنجان
سیر	4 حبه
دستور پخت: معجون توت و شیر نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
توت سفید	30 گرم
توت فرنگی	30 گرم
شاه توت	30 گرم
لیچی	100 گرم
شیر نارگیل	100 سی سی
شیر سویا	100 سی سی
دستور پخت: خورش قیمه مجلسی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 150 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لپه	یک پیمانه
برنج ایرانی	دوپیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
چوب دارچین	یک عدد
پودرگل سرخ	به میزان لازم
لیمو امانی	دوعدد
رب	دوقاشق غذاخوری
پیاز	یک عدد
سینه مرغ	200گرم
زردچوبه	به میزان لازم
سیب زمینی	سه عدد
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: نان سنگک خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خمیر مایه	نصف قاشق چای خوری
آرد	۲ پیمانه
نمک	به میزان لازم
کنجد	به میزان لازم
کره	به میزان لازم
آب ولرم	۲ پیمانه
دستور پخت: پلو ازبکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن مایع	مقدار کافی
سینه مرغ	500 گرم
پیاز	1 عدد
هویچ	1 عدد بزرگ
نمک فلفل	مقدار کافی
برنج	2 پیمانه
سیر	2 حبه
جعفری	چند برگ
زردچوبه	مقدار کافی
دستور پخت: خوراک لوبیاچیتی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لوبیاچیتی	4 استکان
پیاز	2 عدد بزرگ
سیب زمینی	4 عدد متوسط
روغن،ادویه، فلفل، نمک، دارچین و رب	مقدار دلخواه
پودر گلپر	بسیارکم
گوجه فرنگی	4عدد متوسط
دستور پخت: قرابیه پلنگی ترکیه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
شکر	1 لیوان
روغن مایع	1 لیوان
تخم مرغ	2 عدد
شیر خشک	2 قاشق غذاخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
شکلات شیرین	50 گرم
ارد	مقدار کافی
پودر کاکایو	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شکلات با مغز نعنایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پودرقند	2 و 1/4 فنجان
کره	2 قاشق غذاخوری
عصاره نعنا	2 قاشق چای خوری
خامه	2 قاشق غذاخوری
شکلات	300 گرم
دستور پخت: کیک شیفون با طعم چای سبز
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	5 عدد
پودرقند	160 گرم
روغن	80 میلی گرم
آب	120 میلی لیتر
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
آرد	110 گرم
چای سبز خشک	8 گرم
عسل	1 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	مقداری
دستور پخت: میوه های شکلاتی و کاراملی
دسته: تزئینات غذا — تزئین میوه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انگور بی هسته	1 و نیم فنجان
شکلات شیری	180 گرم
شکلات تیره	180 گرم
شکلات سفید	90 گرم
روغن نارگیل	1 ق غ
نمک	به مقدار لازم
شکر دانه درشت	2 فنجان
خامه پرچرب	1 فنجان
شربت ذرت	نصف فنجان
کره	1/4 فنجان
عصاره وانیل	2 ق چ
چوب بستنی	4 عدد
شکلات رنگی	برای تزئین
سیب سرخ و سبز	4 عدد
دستور پخت: پارماک کباب ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2 عدد
فلفل کاپیا	3 عدد
فلفل دلمه قرمز	2 عدد
گوشت چرخ کرده	200 گرم
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
دستور پخت: چکدرمه
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	نیم کیلو
پیاز	2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
برنج	2 پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار کافی
روغن	به مقدار لازم
سیر	1 بوته
دستور پخت: سس سرکه دار
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سرکه سفید	2 ق غ
روغن زیتون	75میلی لیتر
نمک و فلفل	به میزان لازم
سیر	1حبه
سس سفید	1 ق غ
آبلیمو	1 ق غ
دستور پخت: خورش ملا قورمه شمالی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	5 عدد
گوجه فرنگی	500 گرم
بادمجان	500 گرم
سبزی معطر	700 گرم
پیاز	4 قاشق غذاخوری پیاز داغ
سیر	چند حبه
آبغوره	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: مربای کدو حلوایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کدو حلوایی	1 عدد متوسط
شکر	1 کیلو
وانیل	1 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
آهک	مقداری
دستور پخت: موس ادویه کدو تنبل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کدو تنبل	430 گرم
شکر	1 فنجان
زرده تخم مرغ	2 عدد
پوست پرتقال رنده شده	1 قاشق چای خوری
پودر دارچین	1/2 قاشق چای خوری
جوز هندی	1/4 قاشق چای خوری
نمک	2 قاشق چایخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین	2 قاشق چایخوری
خامه	1-1/2 فنجان
دستور پخت: لازانیای گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
لازانیا	300 گرم
گوشت چرخ کرده	200 گرم
قارچ	200 گرم
پنیر موزارلا	200 گرم
آویشن	کمی
پیاز	3 عدد
سیر	2 حبه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق چایخوری
سس کچاپ	به میزان دلخواه
جوز هندی	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
برگ بو	1 عدد
میخک	3 عدد
شیر	2 پیمانه
آرد	2 قاشق غذاخوری
کره	40 گرم
ادویه	به تعداد موجود در بسته لازانیا
دستور پخت: سالاد بلغور و نخود
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بلغور گندم	1پیمانه
نمک	به مقدارلازم
پیاز	1عدد
فلفل دلمه ای	به مقدارلازم
خیار قلمی	1عدد
شوید	به مقدارلازم
جعفری	به مقدارلازم
نخود	100گرم
آبلیمو	به مقدارلازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
دستور پخت: آش گندم ساده
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 100 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
نخود آش	300گرم
لوبیا چیتی	300گرم
گندم پوست کنده	200 گرم
سبزی آش	2 کیلوگرم
سیر سرخ شده	4 قاشق غذا خوری
پیاز داغ	6 قاشق غذاخوری
نعنا خشک	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: جوجه کباب با سبزیجات و با سس تاتزیکی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	342 گرم خرد شده
روغن زیتون	1/4فنجان+2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز	1 قاشق غذاخوری
سیر	3حبه خرد شده
پونه	2-1/2 قاشق چایخوری خشک شده
ریحان	1-1/2 قاشق چایخوری خشک شده
آویشن	1/2 قاشق چایخوری
تخم گشنیز	1/2 قاشق چایخوری پودر شده
فلفل دلمه ای قرمز	2 عدد مکعبی خرد شده
کدو	3 عدد
پیاز قرمز	1 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: گرانولا با عسل
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گندم پرک	1/4 لیوان
جو پرک	1.5 لیوان
عسل	5 قاشق غذاخوری
بادام	یک لیوان سرخالی
پودر کاکائو	1/4 لیوان
پودر نارگیل	3/4 پیمانه
کنجد	1/8 لیوان
روغن مایع	دو قاشق غذاخوری
شیر	به میزان لازم
دستور پخت: بابا گانوش (بابا غانوش)
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بادمجان	6 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذا خوری
پیازچه	4 عدد
کشک	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
آبلیمو	4 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی	برای تزئین
جعفری	برای تزئین
سیر	4 حبه
دستور پخت: نان تخت هندی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آب ولرم	2 فنجان
مخمر	1 قاشق چایخوری
شیر	1 فنجان
آرد	6-1/2 فنجان
نمک	1 قاشق غذاخوری
کره	4 قاشق غذاخوری
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: رولت گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سوخاری	2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
پودر سیر	مقدار کافی
آویشن	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
تخم مرغ	5 عدد
جعفری خرد شده	نصف پیمانه
دستور پخت: شیرینی به شکل قارچ
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	220 گرم
پودر کاکائو	2قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	400
بکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
وانیل	1 قاشق چای خوری
تخم مرغ	2عدد
شکر	230گرم
کره	250 گرم
دستور پخت: مرغ بالزامیک با سالاد کاب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سرکه بالزامیک	1/3 فنجان
روغن زیتون	2/3 فنجان برای سس
سیر	1 قاشق چایخوری برای سس
رزماری	2 قاشق چایخوری
آویشن	2 قاشق چایخوری
سس خردل	2 قاشق چایخوری برای سس
نمک و فلفل	1/2 قاشق چایخوری برای سس
فیله مرغ	900 گرم
جعفری	1 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز	2 قاشق غذاخوری برای سس
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری برای سس
عسل	1 قاشق چایخوری برای سس
بیکن دودی	8 برش برای سالاد
تخم مرغ	4 عدد برای سالاد
کاهو	1 سره بزرگ
سینه مرغ	2-1/2 فنجان برای سالاد
گوجه گیلاسی	1-1/2 فنجان
پیاز قرمز	1/3 فنجان یا 1/2 از یک
آووکادو	1 عدد
پنیر چدار	1 فنجان
دستور پخت: تارت مرنگ مینی شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	1 فنجان
شکر	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
آرد	1/2 فنجان
آب	1/2 فنجان
دستور پخت: قیمه نجفی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
گوشت	200 گرم
نخود	200 گرم
رب گوجه فرنگی	4 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	3 قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: سیروابیج گیلان
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برگ سیر	700گرم
تخم مرغ	3عدد
آب	نصف پیمانه
کره	30گرم
روغن مایع	3 ق غ
زردچوبه	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: قارچ شکم پر
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
قارچ	10 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
روغن مایع	مقدرا کافی
جعفری	1 قاشق غذاخوری
پنیر موزرلاخرد شده	نصف پیمانه
پنیر فتا	75 گرم
مرغ	200 گرم
خامه ترش	4 قاشق غذاخوری
ارد	1 قاشق غذاخوری