dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: پودینگ تمشک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه
زمان پخت: 7 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	2 لیوان
شکر سفید	2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
نمک	نوک قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته	مقداری برای تزیین
تمشک	مقداری برای تزیین
بیسکوییت	تعدادی
دستور پخت: شکلات های باکی با کره بادام زمینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شکلات و لواشک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره بادام زمینی	1 فنجان یا 240 گرم
کره	5 قاشق غذاخوری 70 گرم
پودرقند	2 لیوان 240 گرم
شکلات	2 فنجان یا 340 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
روغن نارگیل	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: تارتلت های قارچ با کمی سس تند
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پنیر خامه ای	225 گرم
قارچ	۲۲۵ گرم
فلفل سیاه	۱/۲ قاشق چایخوری
خمیر فیلو	2 بسته
سیر	2 حبه
نمک	1 قاشق چایخوری
پیاز	1 عدد
روغن	1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	1 عدد
پیازچه	1 قاشق غذاخوری
سس تند	اختیاری
دستور پخت: ماکارونی با قارچ فلفلی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	200 گرم
روغن	2 قاشق چای خوری
سیر	2 عدد
فلفل قرمز	1 عدد
قارچ	تازه 500 گرم
پیازچه	4 ساقه
آب لیموی تازه	4 قاشق چایخوری
سس سویا	قهوه ای 4 قاشق چایخوری
شکر	1قاشق چایخوری
گشنیز ریز شده	1قاشق چایخوری
دستور پخت: املت ماسالا با چانتی و نان پیشواری
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
پیاز	1/4 فنجان
گوجه فرنگی	1/4 فنجان
فلفل دلمه ای قرمز	1/2 از یک عدد
گشنیز	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1/8 قاشق چایخوری
پودر چیلی	1/8 قاشق چایخوری
روغن	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سوپ هویج و عدس
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیاز	3 عدد
عدس	100 گرم
آب پرتقال	400 میلی لیتر
ماست	3 قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده	به مقدار کافی
فلفل قرمز	به مقدار کافی
عصاره سبزیجات	2 بسته
هویج	2 عدد
دستور پخت: سالاد الویه
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	4عدد
فیله مرغ	3عدد
قارچ	3عدد
سس مایونز	به مقدار لازم
هویج	1عدد
نخود فرنگی	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
ماست شیرین	به مقدار لازم
نان ساندویچی	به مقدار لازم
کاهو	به مقدار لازم
خیارشور	3 عدد
دستور پخت: خورشت ترشه واش
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	۴ عدد
گوجه فرنگی	۳ عدد
مرغ	۴ تکه
پیاز	۱ عدد
رب انار	۲ قاشق غذا خوری
رب آلوچه	۳ قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
ترش واش	1 دسته
گشنیز	1 دسته
نعنا	1 دسته
ترشک	1 دسته
چوچاق	1 دسته
سیر	مقداری
دستور پخت: نان تورتیلای گل کلم
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 17 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گل کلم	3/4 یک گل کلم بزرگ
تخم مرغ	2 عدد
گشنیز خرد شده	1/4 پیمانه
لیمو	نصف یک عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
دستور پخت: آب هویج و خیار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	1عدد
هویج	1عدد
خیار	100 گرم
دستور پخت: مینی چیز کیک کاپ کیکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
بیسکوییت	1 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
کره	160 گرم
پنیر خامه ای	450 گرم
خامه ترش	1/2پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
وانیل	3 قاشق چایخوری
توت فرنگی	1 پیمانه
آبلیمو	1/2 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای	2 پیمانه
خامه سنگین	1 پیمانه
نمک دریایی	به میزان لازم
دستور پخت: املت
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
آب	1 قاشق چایخوری
پنیر چدار	1/2 فنجان
فلفل	1/4 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
آرد نخودچی	1 فنجان
قارچ	2 فنجان
دستور پخت: میگو هواری (میگو پلو جنوبی )
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو تمیز شده	۵۰۰ گرم
گشنیز ساتوری شده	۲۵۰ گرم
جعفری خرد شده	۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه	۲ قاشق غذا خوری
سیر	۴ حبه
پیاز	۱ عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه کاری	به مقدار لازم
پودر پاپریکا و ادویه	به مقدار لازم
برنج	۴ پیمانه
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: كيك باقلواي نارگيلي
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2ليوان
تخم مرغ	4عدد
شکر	2ليوان
ماست	1ليوان
پودر نارگیل	نصف ليوان
بکینگ پودر	2قاشق مرباخوري
وانیل	نصف قاشق چايخوري
زعفران دمکرده	2قاشق غذاخوري
پودر هل	1 قاشق چايخوري
آب	نصف ليوان
گلاب	نصف ليوان
آبلیمو	1 قاشق غذاخوري
روغن	يك سوم ليوان
دستور پخت: ترشی مشهدی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
کلم برگ	1 عدد
گل کلم	1 عدد
هویج	3عدد
سرکه	به میزان لازم
ساقه کرفس	1 شاخه
گوجه فرنگی	2 کیلو
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
سیر	5 حبه
فلفل قرمز	100 گرم
موسیر	به میزان لازم
گشنیز	مقداری
مرزه	مقداری
ترخون	مقداری
ریحان	مقداری
فلفل سیاه	مقداری
دستور پخت: باقلا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شوید خشک	۳ قاشق غذاخوری
برنج	۳ پیمانه
باقلا	۳ پیمانه
نمک	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کاهو	۱ عدد متوسط
کنسرو نخود فرنگی	۱ قوطی
سس مایونز	۴ قاشق غذا خوری
ماست	۴ قاشق غذاخوری
ماکارونی شکلی	۴۰۰ گرم
سینه مرغ	۱ عدد کامل
هویج	۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای	۱ عدد کوچک
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	اندکی
پیاز	۱ عدد کوچک
جعفری	۱۰۰ گرم
دستور پخت: ذرت مکزیکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کنسرو ذرت	دو عدد
نمک، فلفل و پودر آویشن	به مقدار لازم
کره	به مقدار دلخواه
سس هزار جزیره	به مقدار لازم
دستور پخت: همبرگر مخصوص خانگی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
دنبه گوسفندی	250 گرم
گوشت قرمز	1300 گرم
جوز هندی	2 عدد
پودر سیر یا عصاره سیر	دو عدد
پیاز	دو عدد
سویا	350 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
خمیر باگت یا نان باگت	2 عدد
دستور پخت: کوکوسبزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سبزی کوکو	250گرم
سیب زمینی	یک عدد متوسط
تخم مرغ	3عدد
پیاز	یک عدد کوچک
زرشک	نصف استکان
گردو خرد شده	یک استکان
روغن	مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: نان قندی مجلسی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شکر	1/2 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
ماست	1/4 پیمانه
آرد سفید	1/5 پیمانه
روغن مایع	1/3 پیمانه
کنجد	به مقدار لازم
زرده تخم مرغ	1 عدد
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
نمک	1/6 قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی حلقه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن	2پیمانه
آرد	2پیمانه
پودرقند	1پیمانه
وانیل	2قاشق چای خورب
تخم مرغ	2عدد
دستور پخت: بقچه سبزیجات
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: بخارپز کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	1 پیمانه
روغن	1/2 قاشق چایخوری
اب	2 قاشق غذاخوری
کلم خرد شده	1/2 پیمانه
هویچ خرد شده	1/2 پیمانه
لوبیا سبز خرد شده	1/3 پیمانه
فلفل دلمه خرد شده	1/4 پیمانه
پیازچه	2 عدد
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
سیر	3 حبه
نمک فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: چند مدل املت برای صبحانه
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
زیره	1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
کره	به میزان دلخواه
دستور پخت: شیرینی نارگیلی با شکلات
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر نارگیل	2 لیوان
نمک	مقداری
شکر سفید	نصف لیوان
کره	30 گرم
شیرپرچرب	2 لیوان
وانیل	یک قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ	2 عدد
شکلات تخته ای	یک بسته
دستور پخت: رب انار خانگی
دسته: سلامت غذایی — خواص غذاها
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
انار	5 عدد درشت
نمک	مقداری
شکر	نصف لیوان
آبلیمو	نصف فنجان
دستور پخت: بورک اسفناج و پنیر با خمیر خونگی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سبزی اسفناج	500 گرم
پنیر بدون نمک	500 گرم
آرد گندم	300 گرم
آب	یک لیوان
نمک	نصف قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	یک عدد
روغن	نصف لیوان
کره	نصف لیوان
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پودر فلفل شیرین	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد
دستور پخت: خورش بادمجان با کوفته قلقلی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	4 عدد
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آب	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
روغن زیتون	نصف استکان
آب جوش	1 لیوان
دستور پخت: کیک حلقه ای
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد	500گرم
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	100گرم
شیر کم چرب	125گرم
تخم مرغ	2عدد
نمک	1چهارم قاشق چای خوری
کره ی ماست	75گرم
برگه زردآلو	100گرم
کشمش	75گرم
آب سیب	2 قاشق غذاخوری
پسته ی خرد شده	30گرم
خاکه قند	1 قاشق غذاخوری
روغن	مقدار لازم
دستور پخت: کوکوی سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	5 عدد
تخم مرغ	2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آویشن	به مقدار لازم
شوید خشک	به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده	مقدار کم
آرد نخودچی	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: دیپ پیاز
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
خامه ترش	2 پیمانه
پنیر چدار	90 گرم
فلفل سفید	به میزان لازم
سوپ پیاز	1 بسته
دستور پخت: كيك ارده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 80 دقیقه
زمان پخت: 110 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	2ليوان
تخم مرغ	3عدد
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوري
شکر	سه چهارم ليوان
شیر	نصف ليوان
ارده	نصف ليوان
شیره خرما	يك چهارم ليوان
روغن مایع	سه چهارم ليوان
پودر دارچین	نصف قاشق چايخوري
کنجد	به مقدار لازم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
روغن کنجد	سه چهارم ليوان
دستور پخت: دلمه کاهو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برگ کاهو	500 گرم
لپه	۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
سبزی دلمه	۲۰۰ گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
استاک گوشت	۲۵۰ میلی لیتر
برنج	۲۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۲حبه
دستور پخت: ترشی پوست لیمو ترش
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پوست لیمو ترش	2 کیلو
سرکه	2 کیلو
نمک	نصف قاشق
روغن زیتون	100 گرم
دستور پخت: دو پیازه میگو
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
میگو	500 گرم
پیاز	نصف پیمانه آب گرفته شده
سیب زمینی	2 عدد
سیر	5 حبه
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
سس تارتار	2 قاشق غذاخوری
سرکه	1 قاشق مربا خوری
سس فلفل	1 قاشق مرباخوری
دارچین	به میزان کافی
زنجبیل	به میزان کافی
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لیمو ترش	1/2 - 1 پوست رنده شده
ماهی سالمون	340 گرم
کره	1/4 فنجان
نمک دریایی	کمی
لیمو	1/2 از یک لیمو
فلفل سیاه	به میزان لازم
مارچوبه	455 گرم
روغن	1 قاشق غذاخوری
کیپر	3 قاشق غذاخوری
فلفل	1/2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز	1/2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش فسنجان با مرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ران مرغ	2 عدد
سینه مرغ	یک عدد
گردو چرخ شده	یک لیوان
پیاز	2 عدد
زعفران دمکرده	3 قاشق غذا خوری
رب انار ملس	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: چنجه ماستی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت فیله گوسفند	1 کیلو
فلفل دلمه ای	1 عدد
ماست	250 گرم
دنبه	به میزان لازم
پیاز	2 عدد
لیمو ترش	2 عدد
گوجه فرنگی	1 کیلو
فلفل	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: کوکیز هندوانه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
شکر	سه چهارم پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
وانیل	به مقدار لازم
آرد سفید	2 و نیم پیمانه
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق چای خوری
نمک	یک پنس
رنگ خوراکی	قرمز و سبز چند قطره
کنجد	به مقدار لازم
دستور پخت: کوکی کره ایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
پودرقند	120 گرم
پودر بادام	80 گرم
کره	50 گرم
آرد گندم	15 گرم
شکلات سفید	150 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
دانه های رنگی برای تزیین	مقداری
دستور پخت: پیراشکی کرمدار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1 عدد
شکر	120 گرم
کره	50 گرم
وانیل	نصف قاشق چایخوری
نمک	نوک قاشق چایخوری
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
نشاسته	4 قاشق غذاخوری
آرد سفید	550 گرم
روغن	به میزان لازم
شکلات آب شده	مقداری برای تزئین
ترافل شکلات	مقداری برای تزئین
شیر	4 پیمانه
دستور پخت: جوجه کباب مکزیکی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 120 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد بزرگ
سیر	5 حبه
نمک	به میزان دلخواه
فلفل سیاه	به میزان دلخواه
فلفل قرمز	به میزان دلخواه
زنجبیل	به میزان دلخواه
روغن سرخ کردنی	یک پیمانه
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
ادویه کاری	به میزان دلخواه
تخم گشنیز	به میزان دلخواه
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
آب جوش	1 فنجان
دستور پخت: کتلت تن ماهی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تن ماهی	2 عدد
نمک	مقداری
آرد سوخاری	3/4 فنجان
شوید ساتوری شده	2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی	سه قاشق غذاخوری
سیب زمینی	1 عدد درشت
پیاز	یک عدد کوچک
دستور پخت: ماکارانی رشته ای
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	700گرم
رب	5 ق غ
پیاز	دو عدد
ذرت	سه ق غ
گوشت چرخ کرده	100گرم
سبزی ترشی	30گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
سویا	30گرم
روغن	به میزان لازم
سیب زمینی	2 عدد
دستور پخت: تارتلت سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	125گرم
تخم مرغ	1عدد
ماست	1 ق غ
پودر قند	3 ق غ
نشاسته ذرت	1 ق غ
بکینگ پودر	1 ق چ
سیب زمینی	3عدد
شکر	1 دوم لیوان
آرد	به مقدار لازم
پودر دارچین	به مقدار لازم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد سیب زمینی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	3عدد
هویج	1عدد
روغن زیتون	3 قاشق سوپخوری
سس مایونز	1/2پیمانه
ژامبون مرغ	3/4پیمانه
نمک و فلفل	مقدار لازم
تخم مرغ	6 عدد
خیارشور	1/2پیمانه
نخود فرنگی	1/2پیمانه پخته شده
دستور پخت: دلمه برگ مو
دسته: غذای اصلی — دلمه
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	200گرم
برنج	2پیمانه
عدس	یک پیاله
زیره سیاه	مقدار لازم
نمک و فلفل	مقدار لازم
دارچین	مقدار لازم
زرشک	یک پیاله
رب گوجه	دوقاشق غذاخوری
روغن	مقدار لازم
پیاز	2عدد
برگ دلمه	مقدار لازم
دستور پخت: شربت هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
هلو	3 عدد
نبات	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
آب	نصف لیوان
آب جوش	نصف استکان
لیمو ترش	1/4 لیمو
گلاب	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: گشنیز کباب
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
لپه	۲۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
گشنیز پاک شده	۵۰۰ گرم
لیمو عمانی	۶ عدد
آرد	۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع	به مقدار لازم
نمک ، فلفل ، زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: لعاب وانیلی برای تزیین کیک ها
دسته: تزئینات غذا — تزئین کیک و شیرینی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پودر قند مخصوص شیرینی پزی	2 فنجان
کره	4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل	یک قاشق چایخوری
شیر	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: شیرینی الستین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
کره	110 گرم
پودرقند	50گرم
آرد سفید	200 گرم
روغن مایع	7گرم
تخم مرغ	1عدد
وانیل	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
خامه	13گرم
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق مربا خوری
عسل	به مقدار لازم
گردو چرخ شده	به مقدار لازم
کنجد	به مقدار لازم
پودر نارگیل	به مقدار لازم
پودر پسته	به مقدار لازم
دستور پخت: برگر ماهی قزل آلا
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	800 گرم
پیاز متوسط	3 عدد
قارچ	6 عدد
تخم مرغ	سفیده 2 عدد
جعفری خرد شده	2 قاشق غذا خوری
آرد سوخاری	به مقدار لازم
آب لیموی تازه	2 قاشق غذا خوری
پودر سیر	1قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه
دستور پخت: سیرک والک پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	3پیمانه
روغن	3 قاشق غذا خوری
سبزی سیرک ووالک	300گرم
نمک	به مقدار لازم
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: ترشی پیاز
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 کیلو گرم
نعنا	1 کیلو گرم
سیر	500 گرم
سرکه	به مقدار لازم
کلم قرمز	500 گرم
نمک	به مقدار لازم
دستور پخت: بابا غنوج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان کباب شده	سه عدد
گوجه فرنگی	یک عدد
جعفری	یک مشت
سیر	دو حبه
ارده	دوقاشق غذاخوری
روغن زیتون	پنج قاشق غذاخوری
لیمو ترش	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: شربت خیار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
خیار	1 عدد متوسط
آب	یک و نیم لیوان
نبات	به مقدار لازم
گلاب	یک قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	1 قاشق مرباخوری
دستور پخت: بامیه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد	1 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
کره	1 ق غ
شکر	2 ق غ
گلاب	به مقدار لازم
آب	2 پیمانه
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: رولت مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	1 عدد
هویج	2 عدد متوسط
سبزی معطر	6 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	2 لیوان آب گرفته
آبلیمو	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به مقدار کافی
دنبه	به مقدار لازم
دستور پخت: چیز کیک قهوه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
پودر قهوه	350 گرم
پودر اسپرسو	1 و 1/2 قاشق چایخوری
کره	170 گرم
شکر سفید	200 گرم
شکر قهوه ای	60 گرم
پنیر خامه ای	500 گرم
پودر کاکائو	1 قاشق غذاخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری
خامه قنادی	1 پیمانه
خامه پرچرب	300 گرم
بیسکوییت اوریو	45 عدد
شکلات تخته ای	800 گرم
آب جوش	نصف لیوان
دستور پخت: کمپوت گیلاس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
گیلاس	400 گرم
آب	یک لیوان
دستور پخت: دمنوش سیب و دارچین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب	یک عدد کوچک
چوب دارچین	یک عدد کوچک
عسل	1 قاشق چایخوری
آب جوش	دو فنجان
دستور پخت: فلافل ژیرو با سس تزاتزیکی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ساندویچ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 12 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نخود	3/4 فنجان
جعفری	1/4 فنجان
گشنیز	1/4 فنجان
تخم گشنیز	1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1/4 قاشق چایخوری
پیازچه	2 فنجان
سیر	4 حبه
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
آرد نخودچی	3 قاشق غذاخوری
نان	6 عدد
کاهو	1 عدد
روغن	1 فنجان
پیاز قرمز	1/2 از یک عدد
دستور پخت: پنکیک کاکائویی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	دو پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
شیر	سه چهارم پیمانه
شکر	2 ق غ
کره ذوب شده	دو ق غ
بکینگ	1 ق مرباخوری
وانیل	به مقدار لازم
پودر کاکائو	3 ق غ
دستور پخت: سالاد سورپزایز
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد بزرگ
نمک فلفل	مقدار کافی
ماست چکیده	1 قاشق غذاخوری
ماکارونی فرمی	300 گرم
خیار شور	4 عدد بزرگ
هویچ	2عدد
سینه مرغ	300 گرم
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
سس مایونز	3 قاشق غذاخوری
دستور پخت: رولت گوشت
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	1 کیلو گرم
تخم مرغ	2 عدد
جعفری	80 گرم
سیر	3 حبه
اسفناج	60 گرم
پنیر	200 گرم
پودر دارچین	1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذا خوری
پیاز	2 عدد
نان تست	150 گرم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب جوش	1/2 پیمانه
روغن مایع	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: آش رشته
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
لوبیا چیتی	نصف لیوان
نخود	نصف لیوان
لوبیا قرمز	یک لیوان
عدس	یک لیوان
سبزی آش	یک کیلوگرم
پیاز	3 عدد بزرگ
سیر	6 حبه
رشته آش	300 گرم
کشک	ا شیشه بزرک ساییده شده
نعناع خشک	4 قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: کیک ساچر اتریشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: وعده غذایی ...
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: روش آشپزی ...
سطح مهارت: سطح مهارت آشپز ...
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	120 گرم
تخم مرغ	6 عدد
نمک	1/4 قاشق چایخوری
آرد سفید	80 گرم
نشاسته ذرت	40 گرم
مربای زرد آلو	300 گرم
شکر	280 گر
شکلات 70 درصد	270 گرم
آب جوش	120 میلی لیتر
پودرقند	100 گرم
دستور پخت: خورش انار مسما
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
مرغ	۱ عدد
دانه انار	۱ پیمانه
رب انار	۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه	۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پیاز	۲ عدد