dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: کراکت گوشت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	۴ عدد
گوشت	۳۰۰ گرم
پنیر پارمزان	۲۵ گرم
جعفری تازه	۲ قاشق غذا خوری
آرد الک شده	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
پودر سوخاری	۱۵۰ گرم
نمک ،فلفل	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
پیاز	۱ عدد
سیر	۱حبه
برگ بو	۲ عدد
دستور پخت: لوبیا پلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	100 گرم
رب گوجه فرنگی	3 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل وزردچوبه	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
گوشت چرخ کرده	120 گرم
زیره	به میزان لازم
پودر سیر	به مقدار کم
برنج	2 پیمانه
دستور پخت: کیک کرمدارشکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
ارد	2 لیوان
شکر	ا لیوان و نیم
ماست	3/4 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
شکلات صبحانه	2 قاشق غذاخوری
روغن مایع	3/4 لیوان
خامه صبحانه	200 گرم
نشاسته ذرت	2 قاشق غذاخوری
شکلات کاکائویی	100 گرم
شیر	1/5 لیوان
دستور پخت: شیرینی میان پر گیلانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
ارد برنج	200 گرم
ارد سفید	50 گرم
روغن جامد	150 گرم
پودر قند	100 گرم
زعفران دمکرده	مقدار کافی
خرفه	مقدار کافی
پودر گردو	1/4 پیمانه
گلاب	نصف قاشق غذاخوری
پودر هل	مقدار کافی
شکر اسیاب شده	1/8 یپمانه
دستور پخت: کتلت سویا
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
هویج	2 عدد
سویا	1.5 پیمانه
روغن سرخ کردنی	1 استکان
سیر	2 حبه
پودر زنجبیل	1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1/2 قاشق چایخوری
پودر گشنیز	1/2 قاشق چایخوری
گرام ماسالا	1/2 قاشق چایخوری
آرد برنج	3 قاشق غذا خوری
آرد سوخاری	3/4 پیمانه
لوبیا سبز	150 گرم
گشنیز	100 گرم
پودر زیره	1/2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: پاناکوتا نارنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
نارنگی	1 فنجان
پودر ژلاتین	1-1/2 قاشق چای خوری
آب سرد	1/4 فنجان
شکر	2 قاشق غذا خوری
دستور پخت: ته چین مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	۲ عدد
ماست	نصف لیوان(بهتره کمی چکیده و ترش باشه ولی باز من از
زعفران دمکرده	نصف لیوان
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
کره	۲ قاشق غذا خوری
نمک و ادویه	به مقدار لازم
زرشک	به مقدار لازم
برنج ایرانی	۳ تا لیوان (آبکش شده)
مرغ	۱ لیوان (یک طرف سینه یا ران مرغ)
دستور پخت: نان محلی کلانه کردستان
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	1/3پیمانه
آب جوش	1/3پیمانه
شکر	1 ق غ
خمیر مایه	1 ق غ
شیر	1/4پیمانه
زرده تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	1 ق غ
زعفران دمکرده	2 ق غ
نمک و فلفل	1 ق غ
پیازچه	300گرم
زیره	نصف ق چ
کره	1پیمانه
دستور پخت: سالاد تابستانی
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
خیار	4 عدد
گوجه فرنگی	4 عدد
تربچه	4 عدد
پنیر فتا	2 پیمانه
روغن زیتون	3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سرکه	1 قاشق چایخوری
پیازچه	نصف پیمانه
دستور پخت: سس مرغ
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب مرغ	2 پیمانه
سیر	3 حبه
آرد برنج	4 قاشق
لیمو تازه	1 عدد
روغن هسته انگور	2 قاشق
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک	مقداری
دستور پخت: کوفته تبریزی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	1کیلو
لپه	1پیمانه
برنج	1پیمانه
پیاز	1عدد
رب	3قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2عدد
سبزی کوفته	5قاشق غذاخوری
آرد نخودچی	2قاشق غذاخوری
زعفران	1قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
دارچین	به مقدارلازم
تره	100گرم
مرزه	100گرم
زرشک	1پیمانه
آلو سیاه	4عدد
گردو	4عدد
روغن	به مقدارلازم
آب	به مقدارلازم
دستور پخت: نان هویج یا نان چند منظوره آسان
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
هویج	240 گرم برای پوره
آرد	400 گرم
آرد گندم	300 گرم
مخمر	7 گرم
نمک	2 قاشق چایخوری
زنجبیل	1 تکه کوچک تازه رنده شده
آجیل	6 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق چایخوری یا شربت
آب ولرم	320 میلی لیتر یا کمی بیشتر
دستور پخت: کیک توت فرنگی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۱ و ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر	۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
کره	۶ قاشق غذا خوری + کمی برای چرب کردن قالب
شکر	۱ پیمانه + ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۱ عدد
عصاره وانیل	۱ قاشق چای خوری
شیر	۱/۲ پیمانه
توت فرنگی	۳۰۰ گرم
دستور پخت: نوشیدنی تابستانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
کاهو	200گرم
زنجبیل	2/5سانتی متر
انگور	200گرم
یخ	به میزان لازم
دستور پخت: برنج سرخ شده پانچتا با تخم مرغ ترد
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
برنج	1فنجان
هویج	2 عدد
نخود فرنگی	1/2 فنجان
بیکن دودی	1/2 فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم
پیازچه	3 ساقه
تخم مرغ	2 عدد
دستور پخت: کیک توت فرنگی بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
خامه زده شده	دو لیوان
اسانس وانیل	2 ق چ
شکر	2 ق غ
توت فرنگی	20عدد
بیسکوییت	300گرم
دستور پخت: شیرینی بیسکویتی یخچالی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	500 گرم
شکر	نصف پیمانه
ارد	نصف پیمانه
پودر کاکایو	1 قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی پور	1 بسته
وانیل	5 گرم
گردو	مقدار کافی
جوز هندی	1/4 استکان
ارد ایرمیک	1 فنجان
دستور پخت: شیرینی فندوقی بدون فر یخچالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
فندوق	150 گرم
شکر	پیمانه
خامه	نصف پیمانه
کره	1 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ	100 گرم
شکلات سفید	40 گرم
دستور پخت: ماهی در فر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ماهی سفید	700 گرم
تمر هندی	1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق عذاخوری
روغن زیتون	1/4 پیمانه
پیاز	2 عدد متوسط
سیر	2 حبه
گوجه گیلاسی	1/2 پیمانه
جعفری خرد شده	2 ساقه
زنجبیل رنده شده	2.5 سانتی متر
زردچوبه	2 تا یک قاشق چایخوری
ادویه کاری	2 قاشق چایخوری
نمک دریایی	2 تا یک قاشق چایخوری
شنبلیله خشک	1 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه	1 عدد
فلفل سیاه	2 تا یک قاشق چایخوری
آب	چند قطره
دستور پخت: شیرینی ساده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
روغن	نصف فنجان
شکر	1فنجان
تخم مرغ	1عدد
آرد	3فنجان
مربا	1فنجان
نمک	1قاشق چای خوری
بکینگ پودر	3قاشق چای خورب
شیر	نصف فنجان
وانیل	نصف قاشق
دستور پخت: کوفته برنجی پنیری
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پنیر موزارلا	500 گرم
نمک و فلفل	به مقدار کافی
تخم مرغ	2 عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
برنج	2 پیمانه
جعفری	50 گرم
آرد ذرت	50 گرم
کنجد	مقداری
آرد سوخاری	1 لیوان
دستور پخت: شیرینی سولی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	6 عدد
آرد سفید	2 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
شکر	1 لیوان و نیم
نمک میوه	1 قاشق چایخوری
آب	1/3 لیوان
وانیل	کمی
خامه	به مقدار لازم
دستور پخت: سوپ جو با گوشت خشک گوساله
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت خشک گوساله	100 گرم
جو پوست کنده	100 گرم
آب گوشت	یک و نیم لیتر
کره	1 قاشق غذاخوری
هویج	1 عدد
ساقه کرفس	1 عدد
سیب زمینی	1 عدد
تره فرنگی	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
خامه	1 فنجان
دستور پخت: شوید پلو با ماهی سوخاری
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی	1عدد
آرد نان	1پیمانه
پودر سوخاری	1پیمانه
تخم مرغ	3عدد
آبلیمو	2 ق غ
پیاز	2عدد
سیر	2حبه
نمک فلفل زردچوبه	به میزان لازم
زعفران دمکرده	2 ق غ
شوید	1پیمانه
برنج	2پیمانه
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: مرغ بریان شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	یک عدد
لیمو ترش	یک عدد
سیر	یک حبه
آویشن	دو ساقه
روغن زیتون	2 ق غ
پیاز	1 عدد
کره	30 گرم
جعفری	میزانی
رزماری	میزانی
ترخون	میزانی
سیب زمینی	یک عدد
آب مرغ	110 میلی گرم
نمک و فلفل	مقدار کافی
دستور پخت: میگوپلو
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2 عدد
سیر	3 حبه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
برنج	3 پیمانه
گشنیز	100 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
میگو	300 گرم
روغن	به مقدار لازم
سیب زمینی	2 عدد
دستور پخت: پای داغ سیب و گلابی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیب	3 عدد
گلابی	2عدد
جوز هندی	نوک ق چ
آب انگور	3 ق غ
کره	115گرم
آرد گندم	76گرم
گردو	60گرم
ساکارز	125گرم
خامه زده شده	مقداری
شکر قهوه ای	25گرم
لیمو ترش	1 عدد
نمک	نوک ق چ
پودر دارچین	2 ق غ
دستور پخت: شیرینی توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	150 گرم
کره	75 گرم
پودر قند	45 گرم
تخم مرغ	1 عدد
نمک	یک پنس
وانیل	نصف قاشق چایخوری
اسانس توت فرنگی	2 قطره
رنگ قرمز خوراکی	2 قطره
ژله بریلو قرمز	مقدار کافی
پودر پسته	مقدار کافی
دستور پخت: تاکو
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	150 گرم
روغن مایع	مقدار کافی
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	1 عدد
فلفل سبز تند	3 عدد
گوجه	2 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
پنیر پارمزان	4 قاشق غذاخوری
کاهو	نصف عدد
فلفل دلمه	1 عدد
رب	1 قاشق غذاخوری
سیر	1 حبه
آرد سفید	مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی مالزیایی تارت نناس
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	125 گرم
پودر قند	50 گرم
وانیل	1 قاشق چایخوری
آرد قنادی	200 گرم
کافی میکس	25 گرم
نمک	یک پنس
پودر نارگیل	60 گرم
خلال پسته	مقدار کافی
کمپوت اناناس	10 حلقه
شکر	75گرم
زرده تخم مرغ	4 عدد
دستور پخت: گردو پلو با گوشت تکه ای
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	3 پیمانه
پیاز	1 عدد
گوشت	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
مغز گردو	200 گرم
زعفران دمکرده	مقدار کافی
کشمش	مقدار کافی
زرشک	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: خوراک ماهی و سیب زمینی بریتانیایی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	4 عدد
سیب زمینی	4 عدد
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
سفیده تخم مرغ	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
دلستر کلاسیک گندمی	1 فنجان
آرد سفید	120 گرم
جعفری	به مقدار دلخواه
سس مایونز	به مقدار دلخواه
دستور پخت: سالاد ماكارونى
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
ماکارونی شکلی	نصف بسته
ژامبون	400گرم
کنسرو ذرت	1/2پيمانه
خیارشور	300گرم
زیتون	كمى
روغن زیتون	كمى
نمک و فلفل	به ميزان لازم
سس مایونز	به ميزان لازم
دستور پخت: کوفته مرغ سوئدی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
سیر	۳ حبه
پیاز	۱ عدد
تخم مرغ	۱ عدد
آرد سوخاری	۱/۲ پیمانه
جعفری	خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
سس سویا	۱ قاشق غذا خوری
آب مرغ	۱/۲ پیمانه
آرد سفید	۳ قاشق غذا خوری
خامه	۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: ترشی فلفل دلمه ایی
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه‌ ای زرد	2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	2 عدد
سرکه سفید	یک و نیم لیتر
نمک	به مقدار لازم
دانه های فلفل سیاه	یک قاشق غذاخوری
سیر	8 حبه
برگ ریحان	چند برگ
روغن زیتون	به مقدار لازم
دستور پخت: مرغ ترش
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لپه	75 گرم
سیر	25 گرم
پیاز	اعدد متوسط
آبلیمو	نصف پیمانه
سبزی معطر(تره-جعفری-نعناع-گشنیز)	350 گرم
تخم مرغ	2عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار لازم
سینه مرغ	2 عدد
دستور پخت: کیک ذرت
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
دانه ذرت تازه	3 پیمانه
کره	1/4 پیمانه
شکر	1/4 پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
بیکینگ پودر	1 قاشق سوپخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
پودر قند	2 قاشق غذاخوری
آرد سبوس دار	1/2 پیمانه
دستور پخت: نان تخت پخته شده بدون فر
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 140 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد	382 گرم یا 3 فنجان همه منظوره
نمک	1 قاشق چای خوری
آب ولرم	226 گرم یا 1 فنجان
مخمر	1/2قاشق چایخوری
شکر	1-1/2قاشق چایخوری
کره	6 قاشق غذاخوری ذوب شده
ماست	3 قاشق غذاخوری
سیاه دانه	3قاشق چایخوری
روغن نباتی	به میزان لازم
دستور پخت: مربای هویج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آب	2لیوان
گلاب	2 قاشق غذا خوری
آبلیمو	1قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذا خوری
هویج	۱ کیلو گرم
شکر	۷۵۰ گرم
هل	۵ عدد
دستور پخت: ژیگو
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
ران گوسفند	1 عدد
سیر	1 حبه
سرکه	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: آش عباسعلی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت دنده گوسفندی	300 گرم
گندم پوست کنده	یک و نیم پیمانه
برنج	نصف پیمانه
عدس	نصف پیمانه
نخود	نصف پیمانه
لوبیا چیتی	نصف پیمانه
لوبیا سفید	نصف پیمانه
پیاز درشت برای پیاز داغ	5 عدد
سیر برای سیر داغ	10 حبه
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
نعناع خشک	به مقدار لازم
دستور پخت: میرزا قاسمی
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بادمجان	6 عدد
گوجه فرنگی	5 عدد
سیر	4 حبه بزرگ
تخم مرغ	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی مشهدی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد	۳۰۰ گرم
پودر قند	۵۰ گرم
کره	۱۵۰ گرم
شیر	۲ قاشق غذا خوری
عسل	۲ قاشق غذا خوری
وانیل	۱/۲ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
دستور پخت: کیک یخچالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 250 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
شیر	2لیوان
شکر سفید	1لیوان
پودر کاکائو	3قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
آرد	2قاشق غذاخوری
بیسکوییت	2 بسته بزرگ (ساده)
گردو خرد شده	به مقدار لازم
موز	1عدد حلقه شده
دستور پخت: شیرینی دراژه فندوقی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
کره	125 گرم
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	1/4 فنجان
پودر قند	نصف لیوان
نشاسته ذرت	نصف فنجان
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
ارد	مقدار کافی
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
شکلات تخته ای	40 گرم
فندوق خرد شده	مقدار کافی
دستور پخت: سوپ قارچ مجارستانی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: آبپز کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ابلیمو	2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	مقدار کافی
نمک فلفل	مقدار کافی
خامه ترش	نصف لیوان
اب مرغ	2 فنجان
شوید	2 قاشق غذاخوری
ارد	3 قاشق غذاخوری
شیر	1 فنجان
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
قارچ	500 گرم
روغن زیتون	3قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد
کره	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ماهی شکم پر
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل الا	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار دلخواه
روغن مایع	مقدار دلخواه
پاپریکا	مقدار کافی
جعفری	30 گرم
شنبلیله	60 گرم
گشنیز	250 گرم
تمبر هندی	نصف بسته
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
گوجه فرنگی	1 عدد
لیمو ترش	2 عدد
دستور پخت: سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	8 عدد
کره	30 گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
سیر	3 حبه
دستور پخت: اوتمیل خانگی
دسته: غذای اصلی — پوره
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بلغور جو دو سر	1پیمانه
شیر	1 پیمانه
آب	1پیمانه
دارچین	نصف ق چ
عسل	به میزان لازم
دستور پخت: کوکو ذرت و کدو
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ذرت	200گرم
تخم مرغ	6 عدد
کدو	دو عدد
سیب زمینی	2 عدد
پیاز	1 عدد متوسط
روغن	به مقدار لازم
پنیر صبحانه	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: سوفله شکلاتی مکزیکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	3 قاشق غذا خوری
پودر ذرت	70 گرم
شکلات	ساده 110 گرم
شکر	گرانوله 3 قاشق غذا خوری
شیر	3 قاشق غذا خوری
دارچین	3 قاشق غذا خوری
وانیل	2 قاشق چای خوری
تخم مرغ	2 عدد
بادام	زمینی 70 گرم
دستور پخت: گراتن گل كلم
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 85 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2عدد متوسط
گل کلم	يك كيلو
مارچوبه	نيم كيلو
پنیر پیتزا	300گرم
آرد	2 قاشق غذاخوري
کره	2 قاشق غذاخوري
شیر	2ليوان
آویشن	نصف قاشق چايخوري
رزماری	نصف قاشق چايخوري
نمک و فلفل	به مقدار لازم
خامه	2 قاشق غذاخوري
دستور پخت: مرغ بریان
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	2 کیلو
لیمو	1عدد
سیر	1حبه
آویشن	2ساقه
روغن زیتون	2ق غ
پیاز	1عدد
کره	30 گرم
آب مرغ	110 میلی لیتر
آب	110 میلی لیتر
سبزیجات معطر	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی فنلاندی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کره	150 گرم
پودر شکر	50 گرم
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
آرد سفید	250 گرم
تخم مرغ	1 عدد
خلال بادام	50 گرم
عسل	3 قاشق غذا خوری
پودر پسته	به مقدار لازم
دستور پخت: شنسیل ماهی
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
فیله ماهی	250گرم
آرد سوخاری	1پیمانه
روغن	به مقدارلازم
نمک و فلفل	به مقدارلازم
آبلیمو	3قاشق غذاخوری
دستور پخت: خورش داود پاشا
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	2 عدد
رب انار	2 قاشق غذاخوری
نعناع خشک	یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم
روغن	به مقدار کافی
دستور پخت: سوپ برنج با عدس
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
روغن	2قاشق غذاخوری
پیاز	1 قاشق غذاخوری خرد شده
سیر	2 عددریز خرد شده
آویشن خشک	1 قاشق چای خوری
ساقه کرفس	3 عدد خرد شده
هویج	3 عدد خرد شده
عدس	1 فنجان
برنج قهوه ای	1 فنجان
آب سبزیجات	8 فنجان
گوجه فرنگی	425 گرم خرد شده
نمک	1 قاشق چای خوری
لیمو	1 عدد آب گرفته شده
جعفری	1/4 فنجان ریز خرد شده
فلفل سیاه	1/2 قاسق چایخوری
دستور پخت: موجور کدو
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کدو	3 عدد
هویج	1عدد
پیازچه	4شاخه
شوید	نصف فنجان
سیر	1حبه
تخم مرغ	3عدد
آرد گندم	دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر سفید	50گرم
روغن	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی نان فسایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 130 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
روغن جامد	100 گرم
پودر قند	100 گرم
ارد سفید	160 گرم
ارد نخودچی	40 گرم
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده غلیظ	1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
تخم خرفه	مقدار کافی
دستور پخت: لوسی بروین فندقی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فندق	75 گرم
نمک	مقداری
شیر پرچرب	250 میلی لیتر
شکلات تخته ای	100 گرم
پودر کاکائو	25 گرم
بیسکوییت	100 گرم
دستور پخت: کوفته اسفناج
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
پنیر چدار	1/2 پیمانه رنده شده
اسفناج	6 پیمانه خرد شده
پودر نان	1 پیمانه
سبزی معطر	1/4 پیمانه
پودر سیر	1/4 قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
آب جوش	3 پیمانه
دستور پخت: کوفته گُلی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	۴ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
آردنخودچی	۴ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد
نمک و ادویه	به مقدار لازم
رب	۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع	به مقدار لازم
دستور پخت: مربای دانه چیا و توت فرنگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
توت فرنگی	250 گرم
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل	یک قاشق چایخوری
دانه چیا	2 قاشق غذاخوری
شربت افرا	3 قاشق غذاخوری
آب	یک لیوان
دستور پخت: تاس کباب مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد بزرگ
سیب زمینی	2عدد متوسط
هویچ	3 عدد متوسط
کدو	2 عدد بزرگ
بادمجان	2 عدد
رب گوجه	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	به میزان لازم
روغن	یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک دو پیازه آلو (سیب زمینی)
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	2 عدد
پیاز	3 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
روغن زیتون	نصف استکان
دستور پخت: اسنک پنیر چدار
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 42 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
پنیر چدار	400 گرم
کره	نصف لیوان
آرد همه منظوره	2 لیوان
نمک	2 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری
پودر فلفل کاین	1 قاشق چایخوری
پودر پیاز	1 قاشق چایخوری
پودر سیر	1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: پاناکوتای انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
انبه	2 عدد
خامه کم چرب	1 و 1/4 پیمانه
شیر پرچرب	1 پیمانه
پودر ژلاتین	4 قاشق چایخوری
آب	1/4 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: چیزحوت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
چیپس	دو بسته
پنیر پیتزا	500گرم
تن ماهی	دو قوطی
فلفل کبابی	5 عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی
رب گوجه	به مقدار دلخواه
زردچوبه	نصف قاشق چایخوری
پیاز	2 عدد متوسط