dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: خوراک کله گنجشکی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز	دو عدد
سیب زمینی	یک عدد
هویج	یک عدد
گوجه فرنگی	دو عدد
آرد نخودچی	دو قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذا خوری
جعفری	به مقدار لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
پودر پیاز	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی پر انرژی جو دو سر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 100 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر قهوه ای	2 قاشق غذاخوری
جو دو سر پرک	1 فنجان
مغز گردو	نصف فنجان
مغز بادام	نصف فنجان
تخم کتان آسیاب شده	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	یک قاشق چایخوری
نمک	مقداری
خرما	8 عدد
کره بادام زمینی	5 قاشق غذاخوری
آب گرم	3 قاشق غذاخوری
عسل	3 قاشق غذاخوری
وانیل	1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل	1 فنجان
دستور پخت: کیک نارگیلی با قلوا تک نفره
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
پودر شکر	2 پیمانه
ارد گندم	3 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
پودر نارگیل	180 گرم
روغن مایع	1 پیمانه
وانیل	نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
گلاب	130 گرم
کنجد	مقدار کافی
دستور پخت: کراکر نمکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۲ پیمانه
نمک	نصف قاشق چای خوری
شکر	یک قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	دو قاشق چای خوری
کره	75 گرم
روغن مایع	۲ قاشق غذا خوری
آب سرد	دو سوم پیمانه
دستور پخت: تارت فرانسوی بامرنگ سوئیسی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 109 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
نمک	1/4 قاشق چایخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
کره	1/2 فنجان یا 113 گرم
آرد	225 گرم
شکر	80 گرم
زرده تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: پاستا با سس آووکادو و ریحان
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
پاستا	200 گرم
فلفل دلمه رنگی	1/4 پیمانه
گوجه گیلاسی	1 پیمانه
اووکادو	1 عدد
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
سیر	2 حبه
ابلیمو	1 قاشق غذاخوری
نمک	مقدار کافی
ریحان خرد شده	1/2 پیمانه
روغن مایع	مقدار کافی
دستور پخت: روغن صاف قنادی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
روغن جامد	1 کیلو گرم
دستور پخت: قیمه ریزه
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
پیاز	2عدد
گوشت چرخ کرده	200گرم
سیب زمینی	2عددبزرگ
نمک فلفل زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	2قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	2عدد
زعفران دمکرده	2قاشق غذاخوری
جعفری	نصف قاشق غذاخوری
اب	به مقدارلازم
روغن	به مقدارلازم
هویج	1عدد
دستور پخت: دمنوش نعنا لیمو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی گرم
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نعناع خشک	2 قاشق چایخوری
آب جوش	2 فنجان
لیمو ترش	1 عدد
عسل	2 قاشق غذاخوری
نبات	به میزان دلخواه
دستور پخت: خورشت لوبیا سبز و گوشت
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت	100گرم
لوبیاسبز	400گرم
گوجه فرنگی	4عدد
فلفل سبز	4عدد
کره	20گرم
پیاز	یک عدد
پیازداغ	یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدارلازم
زردچوبه	به مقدارلازم
دستور پخت: شیرینی لطیفه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	160 گرم
تخم مرغ	6 عدد
شکر	140 گرم
نشاسته ذرت	30 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
وانیل	1/2 قاشق چایخوری
پودرقند	برای تزیین
خامه	برای تزیین
دستور پخت: ترشی لیته بادمجان
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
بادمجان	6 عدد
سیر	10 حبه
نعنا خشک	1 قاشق
سرکه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
فلفل سبز تند	6 عدد
سیاه دانه	به مقدار دلخواه
دستور پخت: مافین موز و کره بادام زمینی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
موز	3 عدد
کره بادام زمینی	4 قاشق غذاخوری
عسل	3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری
آرد جو دو سر	1 و 1/4 فنجان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
جوز هندی	1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع	کمی
دستور پخت: خورشت فسنجان
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گردو	500 گرم
مرغ	4 تکه بزرگ
رب انار	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
برنج	4 پیمانه
روغن	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد بزرگ
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: پیتزا ترکی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز	۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای سبز	۱/۲ پیمانه
پیاز	۱ عدد
ساقه کرفس	یک عدد
پودر چیلی	۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
پودر دارچین	۱ قاشق چای خوری
تربچه	۱۰ عدد
خیار قلمی	۳ عدد
گوجه فرنگی	۹ عدد
جعفری	۱ پیمانه + ۳ قاشق غذا خوری
آبلیمو	۳ قاشق غذا خوری
روغن زیتون	۶ قاشق غذا خوری
پیازچه	۲ عدد
آرد سفید	نیم کیلو
آب	۳۰۰ میلی لیتر
شکر	۱/۲ قاشق غذاخوری
مخمر	۷ گرم
نمک	به میزان لازم
دستور پخت: معجون موز، شیر سویا و بادام
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
موز	2 عدد
شیر سویا	450 سی سی
پودر بادام	40 گرم
پودر دارچین	به میزان لازم
عسل	به میزان لازم
دستور پخت: پاستیل خرسی در منزل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آب	یک لیوان
پودر ژلاتین	یک بسته 50 گرمی
پودر ژله (طعم دلخواه)	نصف بسته
پودر شربت میوه ایی	یک قاشق غذاخوری
دستور پخت: بستنی زمستونی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ	2 عدد
شکر	نصف پیمانه
وانیل	نصف قتشق چایخوری
نمک	سر قاشق چایخوری
گلاب	1 قاشق چایخوری
ژلاتین	1 قاشق چایخوری
نان میکادو	1 ورق
ابلیمو	نصف قاشق چایخوری
شکلات تخته ای	150 گرم
روغن مایع	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: راگوی مرغ
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
اسپاگتی	360 گرم
مرغ	۴۰۰ گرم
سیر	۱ حبه
رزماری	۱ قاشق چای خوری
ساقه کرفس	۱/۴ فنجان
هویج	۱/۴ فنجان
پیاز	۱/۴ فنجان
روغن زیتون	۱ قاشق سوپخوری
سس مارینارا	۷۰۰گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
عصاره مرغ	۱/۴ فنجان
دستور پخت: زرشک پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	4 پیمانه
پیاز	1عدد
سیر	2 حبه
زرشک	1 پیمانه
کره	25گرم
مرغ	4 تیکه
ابلیمو	1 قاشق
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
زعفران دم کرده	2قاشق غذا خوری
زرد چوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: شیرینی رسپیری نسکافه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پودرقند	50 گرم
نشاسته ذرت	50 گرم
کره	225 گرم
پودر نسکافه	2 قاشق چایخوری
آب جوش	1 قاشق چای خوری
شکلات چیپسی	به مقدار لازم
آرد	225 گرم
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد نخودچی	470 گرم
آرد سفید	30 گرم
زنجبیل	یک قاشق چای خوری
روغن جامد	175 گرم
پودرقند	175 گرم
دستور پخت: معجون انبه، زغال اخته و ماست هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
انبه	1 عدد
زغال اخته	200 گرم
ماست هلو	150 گرم
دستور پخت: شامی برنج
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
برنج	نصف پیمانه
پیاز	۱ عدد
گوشت چرخ کرده	۱۰۰ گرم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
مرزه	یک قاشق مربا خوری
ترخون خشک	یک قاشق مربا خوری
دستور پخت: کیک کدو حلوایی ساده
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	3 عدد
آرد سفید	2 پیمانه
شکر	200 گرم
ماست	3 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1 پیمانه
پودر دارچین	2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	3 قاشق چایخوری
وانیل	1/6 قاشق چایخوری
نمک	1/8 قاشق چایخوری
پوره کدو حلوایی	1 پیمانه
دستور پخت: ادویه همه کاره کرمانی
دسته: سلامت غذایی — خواص غذاها
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 360 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
پودر فلفل سیاه	یک قاشق غذاخوری
ساقه ترخون خشک شده	دو فنجان
زیره سبز	250 گرم
زیره سیاه	250 گرم
فلفل سیاه	100 گرم
ریشه جوز هندی	30 گرم
زردچوبه	یک کیلو
پیازچه کوهی خشک	250 گرم
دستور پخت: کرمفیل وانیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 9 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	یک عدد
زرده تخم مرغ	دو عدد
شکر	نصف پیمانه
نشاسته ذرت	یک چهارم پیمانه
نمک	نوک قاشق چای خوری
شیر	2 پیمانه
عصاره وانیل	یک قاشق چای خوری
کره	55 گرم
دستور پخت: راتاتویی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سیر	2 عدد
گوجه فرنگی	1 عدد
کدو سبز	یک عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
پنیر پارمزان	100گرم
هویج	یک عدد
فلفل دلمه ای	یک عدد
بادمجان	یک عدد
کاغذ روغنی	یک عدد
دستور پخت: بیسکویت زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
لیمو	1 عدد
پودر نارگیل	150 گرم
پودرقند	150 گرم
تخم مرغ	2 عدد
زنجبیل	120 گرم
لیمو ترش	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد لوبیا سفید
دسته: پیش غذا — سالاد
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 65 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گل کلم	1 بته کوچک
کلم بروکلی	1 بته کوچک
لوبیا سفید	نیم کیلو
پیاز کوچک	1 عدد
ماست ترش	2 پیمانه
خامه	1 پیمانه
خردل	1 قاشق مرباخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
سرکه	نصف فنجان
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
برنج پخته	1 فنجان
برگ اسفناج	مقداری
دستور پخت: خوراک کوفته قلقلی با سبزیجات
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	300گرم
هویج	دو عدد
لوبیا سبز	200گرم
پیاز	دو عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی	دو عدد
برنج ایرانی	3پبمانه
دستور پخت: نان چاودار با استارتر خمیرترش
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد گندم سیاه	1/2 فنجان
چاودار	4 قاشق غذاخوری یا 60 گرم
آب ولرم	½ فنجان 120 میلی لیتر ،
آرد	1/5 فنجان 195 گرم
نمک	1 قاشق چایخوری
ملاس یا شیره	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کاپ کیک قرمز در ماکروفر
دسته: غذای اصلی — طبخ در ماکروفر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
کره	200 گرم
پنیر خامه ای	300 گرم
شکر	1/2 لیوان
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	3 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز	به مقدار لازم
دستور پخت: خورشت گوشت و قارچ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت خورشتی	۱۰ تکه
پیاز	۱ عدد
قارچ	۳۰۰ گرم
آلو بخارا	۱۵ عدد
رب انار ملس	۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
نمک،زردچوبه، فلفل	به میزان لازم
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
کره	به میزان لازم
دستور پخت: سس زنجبیل
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کره	30 گرم
زنجبیل	یک تکه
آرد	3 قاشق غذا خوری
خامه	3 قاشق چایخوری
سیب	1/2
آب گوشت	یک لیوان
آب	100 سی سی
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: کنسرو خانگی پوره گوجه فرنگی
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه فرنگی	6 کیلو
برگ سبز ریحان	50 گرم
نمک	8 قاشق چایخوری
آبلیمو	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کیک پرتقالی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	4 عدد
آب پرتقال	نصف لیوان
روغن مایع	1/3 لیوان
شکر	1 لیوان
آرد سفید	1و 1/3 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال	1 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین	نصف قاشق غذا خوری
دستور پخت: خورشت لوبیا سبز
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
لوبیا سبز	400 گرم
گوشت	400 گرم
سیب زمینی	3 عدد
پیاز	3 عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
رب گوجه	1 قاشق غذا خوری
دستور پخت: خوراک مرغ
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 1 دقیقه
زمان پخت: 2 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
مرغ	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
روغن	به میزان لازم
پیاز	2 عدد
گوجه	2 عدد
لیمو	به میزان لازم
خیار شور	به میزان لازم
نم	به میزان لازم
ادویه کاری	به میزان لازم
دستور پخت: اشکنه به
دسته: غذای اصلی — غذای محلی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ درشت	4 عدد
پیاز متوسط	1 عدد
میوه به	1 عدد
آب لیمو	3 قاشق غذاخوری
روغن	3 قاشق غذاخوری
آرد	1 قاشق غذاخوری
دارچین	1 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
شکر	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: کلوچه سنتی مثلثی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	110گرم
شکر	100گرم
بکینگ پودر	نصف ق چ
تخم مرغ	1 عدد
لیمو ترش	یک عدد
خامه پرچرب	2 ق غ
نمک	نوک ق چ
وانیل	نصف ق چ
کره	115گرم
شکر قهوه ای	80گرم
دستور پخت: رول اسفناج پر شده با سالاد ترکی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
اسفناج پوره شده	1 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
سبزی دلمه	1 لیوان
آب	1 استکان
نمک فلفل	مقدار کافی
پنیر لبنه	400 گرم
کالباس	6 ورق
جعفری	2 قاشق غذاخوری
شوید	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: سس کاریوکا
دسته: پیش غذا — سس و ادویه جات
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
جعفری	1 دسته
عرق نیشکر	100 سی سی
لیمو ترش	1 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
فلفل فرنگی	2 قاشق سوپخوری
دستور پخت: شیرینی الماسی شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	سه و نیم پیمانه
پودر قند	1پیمانه
کره	200گرم
تخم مرغ	1عدد
پودر کاکائو	3 ق غ
شکر	مقداری
وانیل	نوک ق چ
شکلات تخته ای	100گرم
روغن	1 ق غ
دستور پخت: پودینگ شکلاتی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
شکر	۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو	۳ قاشق غذا خوری
نمک	۱/۸ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت	۳ قاشق غذا خوری
شیر	۲ و ۳/۴ پیمانه
کره	۲ قاشق غذا خوری
وانیل شکری	۱ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته	به میزان لازم
دستور پخت: سوپ کالباس و تن ماهی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 55 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کالباس خشک	150 گرم
پیاز	1 عدد درشت
سیر	3 حبه
ساقه کرفس	1 استکان
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری
آب گوشت	1 لیتر
شیر	1 لیوان
سیب زمینی	1 عدد بزرگ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آویشن خشک	مقداری
تن ماهی	1 قوطی
روغن	به مقدار لازم
زنجبیل	1 قاشق چایخوری
دستور پخت: خورش کاری با مرغ و قارچ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 65 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
سینه مرغ	2 عدد
پودر کاری	1 قاشق غذاخوری
قارچ	200 گرم
خامه	50 گرم
کره	50 گرم
پیاز	1 عدد
شیر	2 لیوان
زرشک	3 قاشق غذاخوری
آبلمیو	2 قاشق غذاخوری
آرد گندم	2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	به مقدار کافی
نمک	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
دستور پخت: ماهی با چاشنی زیره و سالاد ذرت
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
بلال	2 عدد
آواکادو	1 عدد
فیله ماهی	300 گرم
پودر زیره	1 قاشق چایخوری
پیاز قرمز	1 عدد
پیازچه	2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
آویشن	یک قاشق چایخوری
جعفری	یک قاشق چایخوری
برنج	نصف فنجان
شکر	اندکی
دستور پخت: خورشت آلو زرشک
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 120 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زرشک	4 قاشق غذاخوری
آلو بخارا	1 لیوان
سینه مرغ	1 عدد
پیاز	1 عدد
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
دستور پخت: دسر هلو
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هلو	6 عدد
ماست خامه ای	2 لیوان
وانیل	مقداری
شکر	به میزان دلخواه
دستور پخت: اسموتی انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
انبه	3 عدد
خامه	1/2 پیمانه
عسل	1 قاشق غذاخوری
یخ	به مقدار لازم
دستور پخت: ژله انگور خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
انگور	1.8 کیلوگرم
آب	1/2 فنجان ( 120 میلی لیتر)
شکر سفید	7 فنجان (۲۵۰ گرم)
پکتین میوه	8 قاشق غذاخوری (1 بسته)
دستور پخت: کتلت ماهی قزل آلا
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 75 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماهی قزل آلا	1 عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	یک قاشق چایخوری
تخم مرغ	3 عدد
نان باگت	10 سانت
مغز بادام	یک فنجان
روغن زیتون	به مقدار لازم
آرد سوخاری	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار کافی
جعفری خرد شده	مقداری
فلفل سبز تند	مقداری
دستور پخت: دسر سوپانگله شکلاتی کاراملی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شیر	1 لیتر
نشاسته	3 قاشق غذاخوری
شکر	1 لیوان
خامه	200 گرم
کره	1 قاشق غذاخوری
شکلات شیری	100 گرم
وانیل	مقدار کای
زرده تخم مرغ	1 عدد
دستور پخت: پلو یونانی
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج پاکستانی	2پیمانه
سینه مرغ	2عدد
فلفل دلمه ای	6 عدد
هویج	نیم کیلو
پیاز	1عدد
زعفران	2 قاشق چایخوری
ادویه کاری	1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه	1قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
سیب زمینی	1
دستور پخت: کالباس مرغ
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مرغ	یک عدد کامل
سیر	چهار حبه
پودر زنجبیل	یک قاشق چای خوری
پودر کاری	یک قاشق چای خوری
پودر سیر	یک قاشق چای خوری
پودر پیاز	یک قاشق چای خوری
پودر پاپریکا	دو قاشق چای خوری
پودر خردل	یک قاشق چای خوری
فلفل قرمز	یک قاشق چای خوری
شیر خشک	دو قاشق غذا خوری پر
کره	سه قاشق غذا خوری
نمک	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: رشته فرنگی با سبزیجات
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سس سویا	۱-۱/۲ قاشق چایخوری
آب مرغ	2-4 قاشق غذاخوری
میگو	۲۲۶ گرم
سینه مرغ	۲۲۶ گرم
پیاز قرمز	۱/۲ از یک پیاز
شکر	۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل	۱/۸ قاشق چایخوری
روغن کنجد	1/2 قاشق چایخوری
کلم	4 فنجان
تخم مرغ	2 عدد
هویج	2 عدد
سیر	2 حبه
پیازچه	2 ساقه
فلفل قرمز	3 عدد
سرکه	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
پودر کاری	2 قاشق غذاخوری
روغن	2 قاشق غذاخوری
نودل	226 گرم
دستور پخت: کراکر سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	500 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد گندم	1 قاشق غذاخوری+مقداری
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدار لازم
آویشن خشک	1 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا	150 گرم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
آرد سوخاری	به مقدار کافی
آرد نخودچی	به مقدار لازم
دستور پخت: گز خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
مغز پسته	150 گرم
سفیده تخم مرغ	5 عدد
شکر	250 گرم
بادکا	300 گرم
گلاب	1 قاشق غذاخوری
آب	1 پیمانه
دستور پخت: دسر تولومبا
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر	3-1/2 فنجان -شربت
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری -شربت
آب	2فنجان-خمیر
کره	2 قاشق غذا خوری-خمیر
آرد سمبولینا	2 قاشق غذا خوری-خمیر
آرد	2-1/2 فنجان -خمیر
نشاسته	1قاشق غذاخوری-خمیر
تخم مرغ	3عدد-خمیر
سبزی دلمه	به میزان لازم
دستور پخت: خوراک قارچ با ادویه و سس چیلی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
قارچ	150 گرم
پیازچه	100 گرم
سیر	3 حبه
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
سس کچاپ	3/4 قاشق غذاخوری
سس چیلی	3/4 قاشق غذاخوری
آب	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
فلفل دلمه ای قرمز	1/2 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1/2 عدد
فلفل سبز تند	2 عدد
ادویه چیلی	1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت: خورش غوره
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 150 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	250گرم
غوره	یک پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه	به مقدارلازم
نعنا	50گرم
سبزی اسفناج	100گرم
پیاز	یک عدد
دستور پخت: کته عدس با سیب زمینی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
عدس	1پیمانه
برنج	4پیمانه
پیاز	1عدد
سیر	1عدد
سیب زمینی	1عدد
ذرت	30گرم
روغن	به میزان لازم
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
گوشت چرخ کرده	100گرم
زعفران دمکرده	به میزان لازم
دستور پخت: قورمه سبزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 1 نفر
مواد لازم:
لوبیا	نصف استکان
نمک	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آبلیمو	1 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق مرباخوری
شنبلیله	50 گرم
تره	100 گرم
جعفری	70 گرم
گشنیز	80 گرم
اسفناج	80 گرم
آب جوش	4 لیوان
روغن	6 قاشق غذا خوری
گوشت خورشتی	200 گرم
دستور پخت: قیمه نثار
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفند	600 گرم
پیاز	3 عدد
شکر	1 قاشق غذاخوری
زرشک	1 لیوان
خلال پسته	5 قاشق غذاخوری
خلال بادام	5 قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال	5 قاشق غذاخوری
گلاب	1 قاشق غذاخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
پودر هل	2 قاشق چایخوری
زیره	2 قاشق چایخوری
رب گوجه	3 قاشق غذاخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم
دستور پخت: راویولی نخود فرنگی و سالاد نعناعی گوشت بره
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 70 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
گوشت بره	600 گرم
فلفل سیاه	1/2قاشق چایخوری
سیر	1 حبه
روغن زیتون	1 قاشق غذا خوری به علاوه 1/4 پیمانه
خمیر پاستا	مقدار لازم
نخود فرنگی	180گرم
کره	40 گرم
پیاز	1 عدد
نعناع	3 قاشق غذا خوری
سرکه سفید	2 قاشق غذاخوری
شکر	1/2قاشق چایخوری
دستور پخت: شیرینی نخودچی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 1440 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد نخودچی	250 گرم
پودرقند	100 گرم
روغن جامد	125 گرم
زرده تخم مرغ	1 عدد
پودر هل	1 قاشق چایخوری
آرد برنج	13 گرم
زعفران دمکرده	مقداری