dadashzadeh/Persian_Cooking huggingface dataset:
دستور پخت: کاپ کیک  جوجه ایستر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	۱-۲/۳ فنجان یا 215 گرم
شکر	1 لیوان یا 200 گرم
جوش شیرین	1/4 قاشق چایخوری
کره	3/4 پیمانه یا 170 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
خامه ترش	1/2 فنجان یا 120 میلی لیتر
سفیده تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق غذاخوری
شیر	1/2 پیمانه یا 120 میلی لیتر
شکلات	1 فنجان یا 175 گرم
دستور پخت: کوکوی عدس با شوید
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
عدس	500 گرم
تخم مرغ	6 عدد
شوید خشک	1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز	2 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: پنیر سفید صبحانه خانگی
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 300 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
شیر	7 کیلو
سرکه سفید	4 قاشق غذاخوری
نمک	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: گوشفیل بدون نشاسته
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
آرد	125 گرم
روغن مایع	10 گرم
تخم مرغ	یک عدد
نمک	به مقدار لازم
بکینگ پودر	یک چهارم قاشق چای خوری
جوش شیرین	یک چهارم قاشق چای خوری
خمیر مایه	یک گرم
شیر	25 گرم
ماست پرچرپ	50 گرم
وانیل	به مقدار لازم
گلاب	به مقدار لازم
شکر	500 گرم
آب	120 گرم
جوهر لیمو	به مقدار لازم
گلوکز مایع	2قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان پوري هندي
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	2 ليوان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوري
شکر	1 قاشق مرباخوري
نمک	1 قاشق چايخوري
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوري
روغن کنجد	3قاشق غذاخوري
آب	يك ليوان
دستور پخت: سبزیجات کبابی با پاستا و چاشنی چدار
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
کلم بروکلی	100 گرم
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد کوچک
کدو زرد	1 عدد
هویج	1 عدد
پاستا	نصف یک بسته
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن	به مقدار کافی
پودر سیر	نصف قاشق چایخوری
پنیر چدار	1 فنجان
آرد سوخاری	مقداری
آویشن خشک	مقداری
کره	2 قاشق غذاخوری
آرد سفید	2 قاشق غذاخوری
شیر	1 فنجان
دستور پخت: بال مرغ شكم پر(سوخارى)
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بال مرغ	9عدد
سویا	١ليوان
پیاز	١عدد(نگينى)
جعفری	١ق س
نمک و فلفل	بميزان لازم
رب گوجه فرنگی	٢ق غ
تخم مرغ	١عدد
آرد سوخاری	بميزان لازم
دستور پخت: پیتزا سیب
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
سیب	2 عدد
کره بادام زمینی	۱/۲ پیمانه
مغز بادام	۱/۸ پیمانه
خمیر مایه	۱ قاشق غذا خوری
آرد	۴ و ۱/۲ پیمانه
شکر	۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
شیر	۱ و ۳/۴ پیمانه
روغن مایع	۳ قاشق غذا خوری
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
شیره افرا	۱/۲ پیمانه
دستور پخت: خورش قیمه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	سه عدد
گوشت گوساله	دویست گرم
لپه	دویست گرم
ادویه	مقدارلازم
نمک و فلفل	بمقدارلازم
زعفران دمکرده	یک استکان
رب گوجه	چهارقاشق
پیاز	یک عدد
دستور پخت: کرم پرتقال
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زرده تخم مرغ	3 عدد
خامه	200 گرم
پودر ژلاتین	3 قاشق مرباخوری
آب	1 استکان
شکر	50 گرم
رنده پوست پرتقال	1 عدد پرتقال
آب پرتقال	1/2 لیوان
شیر	1/2 لیوان
فیله پرتقال	1 لیوان
دستور پخت: نان كرمدار
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	1عدد
ماست	نصف ليوان
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوري
روغن	7قاشق غذاخوري
آرد	4ليوان
شیر	2ليوان
وانیل	1 قاشق چايخوري
گلاب	2قاشق غذاخوري
پودر هل	نصف قاشق چايخوري
زرده تخم مرغ	1عدد
شکر	9 قاشق غذاخوري
زعفران دمکرده	به مقدار كم
کنجد	به مقدار لازم
عسل	به مقدار كم
آب	به مقدار لازم
دستور پخت: سالاد ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آب	به مقدار لازم
ماکارونی شکلی	300 گرم
هویج	1 عدد
کلم قرمز	100 گرم
خیارشور	100 گرم
نخود فرنگی	150 گرم
گوشت مرغ	200 گرم
سس مایونز	1 پیمانه
ماست	1 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پیاز	1 عدد
لیمو ترش	یک عدد
سیر	2 حبه
فلفل دلمه ای قرمز	1 عدد
دستور پخت: کیک کشمشی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: مایکرویو
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
آرد برنج	2 پیمانه
شکر	1 پیمانه
شیر	3/4 پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	1 قاشق چای
بکینگ پودر	2 قاشق غذا سر پر
دستور پخت: شیرینی کلمپه کرمانی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	250 گرم
ماست	۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ	۱ عدد
بکینگ پودر	۱/۲قاشق چای خوری
زعفران دمکرده	به میزان لازم
خرما	۲۰۰ گرم
گردو چرخ شده	۱/۴ پیمانه
پودر هل	به میزان لازم
پودر دارچین	به میزان لازم
زنجبیل	به میزان لازم
جوز هندی	به میزان لازم
روغن جامد	۱۲۵ گرم
دستور پخت: پیراشکی کرم دار
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	500 گرم
تخم مرغ	2 عدد
خمیر مایه	2 قاشق غذا خوری
کره	یک سوم پیمانه
شکر	یک و نیم پیمانه
شیر	3 پیمنه
وانیل	یک قاشق چای خری
زرده تخم مرغ	3 عدد
نشاسته ذرت	3 قاشق غذا خوری
نمک	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
دستور پخت: مربای انجیر درسته
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 15 نفر
مواد لازم:
انجیر	1 کیلو
شکر	700 گرم
آب	1 تا ا.5 پیمانه
آبلیموی تازه	دو قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	دو قاشق غذاخوری
گلاب	به میزان دلخواه
زعفران دمکرده	دو قاشق غذاخوری
دستور پخت: پای گلابی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
شیر	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
آرد سفید	۱و ۱/۲ پیمانه
پودر قند	۳/۴ پیمانه
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری
اسانس وانیل	۱ قاشق چای خوری
گلابی	۴ عدد
بکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری
شکر قهوه ای	۱ پیمانه
کره	۳۰۰ گرم
کرم تارتار	۱ قاشق غذا خوری
دستور پخت: نان بابا نوئل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — مربا
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
آرد	3.5 پیمانه
شیر	2/3 پیمانه
روغن مایع	1/4 پیمانه
مخمر	1 قاشق چایخوری
نمک	1/4 قاشق چایخوری
پودر قند	دو قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
آب جوش	2 قاشق غذا خوری
شکر	1/4پیمانه
دستور پخت: خورش چغاله بادام
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
چاقاله بادام	500 گرم
گوشت خورشتی	700 گرم
پیاز	2 عدد متوسط
جعفری	350 گرم تازه
نعناع	150 گرم تازه
آبغوره	1/2 فنجان
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
روغن مایع	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: شیرینی چرخی قزوین
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
زعفران	1/5 قاشق چایخوری
آرد سفید	125 گرم
آرد برنج	125 گرم
روغن جامد	95 گرم
پودر قند	90 گرم
ماست پرچرپ	40 گرم
بکینگ پودر	1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	1 عدد
گلاب	1 قاشق غذاخوری
آب جوش	4 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوکوی بادمجان
دسته: غذای اصلی — کوکو
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
بادمجان	500 گرم
آرد	2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ	4 عدد
زردچوبه	به مقدار لازم
دستور پخت: کاچی زعفرانی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شکر	1لیوان
آب	3 و نیم لیوان
گلاب	1 سوم لیوان
نبات	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
آرد گندم	1لیوان
روغن کنجد	1لیوان
دستور پخت: گراتن مرغ با بادمجان
دسته: غذای اصلی — سوفله و گراتن
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 90 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سس مایونز	2پیمانه
سینه مرغ	2 کیلو
بادمجان	9 عدد
پیاز	2 عدد
پنیر پیتزا	2 بسته
روغن	2 قاشق
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: بیسکوییت ساقه طلایی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
کره	130 گرم
تخم مرغ	1 عدد
پودر شکر	یک چهارم پیمانه
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
آرد سفید	یک پیمانه
نشاسته ذرت	2 قاشق غذا خوری
سبوس گندم آسیاب شده	یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
دستور پخت: آش گوجه فرنگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
نعنا	300گرم
تره	300گرم
جعفری	300گرم
برنج	500گرم
گوشت چرخ کرده	500گرم
پیاز	2عدد
نمک و فلفل	به مقدارلازم
لوبیا	250گرم
روغن	به مقدارلازم
گوجه گیلاسی	2عدد
دستور پخت: نوشیدنی شیر، موز، نارگیل
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
شیر پرچرب	1/5 لیتر
پودر نارگیل	1 عدد
موز	2 عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
پودرقند	1 قاشق غذاخوری
خامه	4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	مقداری
دستور پخت: پودر زنجبیل به روش خانگی
دسته: سلامت غذایی — توصیه های غذایی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 200 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
زنجبیل	به مقدار لازم
زنجبیل تازه	به مقدار لازم
دستور پخت: معجون آب هویج و اسفناج
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — نوشیدنی سرد
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
گریپ فروت	یک عدد
هویج	1 عدد
اسفناج	125 گرم
دستور پخت: خـوراک اردک
دسته: غذای اصلی — غذای گوشت و مرغ
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
اردک	یک عدد
آب نارنج	نصف پیمانه
شکر	0/5 قاشق سوپخوری
پیاز	یک عدد
رب انار	0/5 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	0/5 قاشق سوپخوری
ناردون	2 قاشق سوپخوری
ادویه	به میزان لازم
روغن	2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: نان سیر با باگت
دسته: پیش غذا — فینگر فود
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
نان باگت	1عدد
سیر	2 حبه
پنیر پارمزان	1 قاشق غذاخوری
جعفری	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	نصف پیمانه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
پودر پاپریکا	به میزان دلخواه
دستور پخت: شیرینی قرابیه حلزونی ترکی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
آرد	4 لیوان
روغن مایع	1 لیوان
تخم مرغ	3 عدد
شکر	1 پیمانه
نمک	1 پنس
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت	1 پیمانه
دستور پخت: سالمون کبابی با سس زنجبیل
دسته: غذای اصلی — غذاهای دریایی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 145 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: گریل کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
ماهی سالمون	500 گرم
زنجبیل رنده شده	یک تکه سه سانتی
سیر خرد شده	4 حبه
سس سویا	2 قاشق غذا خوری
عسل	2 قاشق غذا خوری
روغن	2 قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
دستور پخت: نان کدو کره ای
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
کدو حلوایی	400 گرم
جوش شیرین	1 قاشق چایخوری
نمک	1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1/2 قاشق چایخوری
آرد سفید	2 پیمانه
پودر میخک	1 قاشق چایخوری
پودر دارچین	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	1 قاشق چایخوری
کره	3/4 پیمانه
شکر سفید	2 پیمانه
دستور پخت: املت ژامبون
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 8 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	10 عدد متوسط
شیر	2 پ یا 450 میلی لیتر
پنیر پارمزان	1 پ یا 100 گرم
ژامبون	1 پ خرد شده
جعفری	1/4 پ خرد شده
نمک	میزان لازم
دستور پخت: پاپ کیک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
شکر	150 گرم
کره	200 گرم
وانیل	2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
آرد سلف رایزینگ	180 گرم
شیر	4 قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای	40 گرم
پودرقند	200 گرم
شکلات	500 گرم
روغن مایع	5 قاشق غذا خوری
چوب آبنبات	20 عدد
دستور پخت: خاگینه
دسته: غذای اصلی — غذاهای لاغری
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	5 عدد
پیازچه خرد شده	1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده	1 قاشق چایخوری
کره	30 گرم
خامه	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: پیتزای سبزیجات
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — پیتزا و خمیر پیتزا
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
قارچ	یک پیمانه
ذرت	یک پیمانه
زیتون	1 پیمانه
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
فلفل دلمه ای زرد	1 عدد
گوجه گیلاسی	به میزان لازم
پیاز ترجیحا قرمز	1 عدد
کلم بروکلی	به میزان لازم
کره	به میزان لازم
برگ ریحان تازه	به میزان لازم
ماست چکیده	1 پیمانه
آرد	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم
سس کچاپ	به دلخواه
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	8 عدد
سیر	4 حبه
جعفری	یک قاشق غذا خوری
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
دستور پخت: بلدرچین شکم پر
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
بلدرچین	3 عدد
زعفران	1/4 قاشق چایخوری
آب پیاز	نصف لیوان
پیاز	2 عدد
سیر	3 حبه
ترخون خشک	1 قاشق غذا خوری
نعناع خشک	1 قاشق غذا خوری
سیب زمینی	2 عدد
مغز گردو	150 گرم
زردچوبه	1/3 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
کرفس	100 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
پودر انبه	1 قاشق مربا خوری
کشمش	1 پیمانه
روغن سرخ کردنی	5 قاشق غذا خوری
دستور پخت: املت ماکارونی
دسته: غذای اصلی — خوراک
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی شکلی	نصف یک بسته
روغن	به مقدار کافی
پنیر	50 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
تخم مرغ	3 عدد
دستور پخت: زرشک پلو با مرغ
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج ایرانی	۴ پیمانه
مرغ	۴ تکه (بسته به سلیقه هم ران میشه استفاده کرد هم سی
زرشک	به مقذار لازم
روغن سرخ کردنی	به مقدار لازم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه	به مقدار لازم
دارچین	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
زعفران دمکرده	به مقدار لازم
دستور پخت: شارلوت بادمجان
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
بادمجان	2 عدد
قارچ	1/2پیمانه
پیاز	1 عدد
سیر	1 حبه
سبزی خشک	2 قاشق غذاخوری
آویشن	به مقدار کافی
نمک و فلفل	به مقدار کافی
رب گوجه	2-3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	۱ عدد
ریحان	1 مشت
پنیر موزارلا	1 پیمانه
روغن زیتون	به مقدار کافی
دستور پخت: شیرینی برنجی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پودرقند	۷۰ گرم
کره	۱۲۰ گرم
آرد گندم	۶۰ گرم
آرد برنج	۱۹۰ گرم
گلاب	۲ قاشق سوپ خوری
زعفران دمکرده	۱ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو	۱ قاشق سوپ خوری
شکر	۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ	۱ عدد
سیاه دانه	به میزان لازم
دستور پخت: رولت کاکایویی یخچالی و بدون فر
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 10 نفر
مواد لازم:
بیسکویت پتی پور	2 بسته
شیر	3/4 لیوان
شکلات تخته ای	100 گرم
خامه صبحانه	250 گرم
نارگیل	1 لیوان
شکلات تلخ	100 گرم
شکلات شیری سفید	100 گرم
بادام خرد شده	مقدار کافی
دستور پخت: خورش سیب ومرغ
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
سیب زمینی	چهارعدد
پیاز	یک عدد
فیله مرغ	پانصد گرم
رب گوجه	پنج قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: نان تونسی خانگی
دسته: غذای اصلی — نان
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
آرد سفید	۲ پیمانه
روغن مایع	۳ قاشق غذا خوری
آب	۱ پیمانه
پودر خمیر مایه فوری	۱ قاشق چای خوری
شکر	۱ قاشق مربا خوری
نمک	۱ قاشق چای خوری
دستور پخت: پنکیک
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — کیک
وعده: صبحانه
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
آرد	1/5 پیمانه
بکینگ پودر	3 قاشق چای‌خوری
شکر	4 قاشق غذاخوری(اختیاری)
شیر	1 پیمانه
نمک	در حد نوک قاشق غذاخوری
وانیل	یک دوم قاشق چای‌خوری
تخم مرغ	1 عدد
کره	یک چهارم پیمانه+ مقداری برای سرخ کردن
دستور پخت: مرغ ناردونی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
روش پخت: با سس پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 3 نفر
مواد لازم:
مرغ	3 تکه
آب انار	2 لیوان
رب انار	1-2 قاشق غذاخوری
دانه انار	نصف لیوان
پیاز	1 عدد بزرگ
سیر	1-2 حبه
لیمو ترش	1عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: ترشی لیته گوجه
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
کلم سفید	2 کیلو
هویج	6 عدد
گوجه فرنگی	10 عدد
نمک	به مقدار دلخواه
سیر	10 حبه
فلفل سبز تند	5 عدد
فلفل دلمه ای سبز	1 عدد
بادمجان	4عدد
ادویه ترشی	به میزان لازم
دستور پخت: یتیمچه
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
گوجه	1 کیلو
بادمجان	2 عدد متوسط
پیاز	1 عدد
روغن	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
آب	1/2 لیوان
دستور پخت: دسرطالبی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
طالبی	یک عدد متوسط
بستنی	100گرم
خامه	50گرم
شکر	دوقاشق غذاخوری
اب یاشیر ولرم	یک پیمانه
پودرژلاتین	3قاشق غذاخوری
وانیل	مقداری
دستور پخت: کاسرول سوسیس
دسته: پیش غذا — اسنک و پیراشکی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: کباب کردن در فر
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
سوسیس	1 کیلو
تخم مرغ	5 عدد
شیر	3 پیمانه
نان تست	7 عدد
پنیر چدار	400 گرم
روغن	3 قاشق غذا خوری
دستور پخت: فلفل دلمه ایی پنیری
دسته: غذای اصلی — غذاهای جدید
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 70 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
فلفل دلمه ای قرمز	4 عدد
برنج نیم دانه	1 فنجان
گوشت چرخ کرده	250 گرم
جعفری ساطوری	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار کافی
روغن	مقداری
پنیر چدار	1 فنجان
عصاره گوشت	1 قرص
سیر	3 حبه
پیاز	1 عدد
سس سویا	یک قاشق چایخوری
دستور پخت: ترشی چغاله بادام
دسته: پیش غذا — ترشی و شور
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: جوشاندن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
چغاله بادام	500 گرم
موسیر	نصف فنجان
نعناع خشک	1قاشق غذاخوری
سرکه	به مقدارلازم
کات کبود	نصف قاشق چایخوری
سیر	4 حبه
دستور پخت: چیپس ترتیلا
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: میان وعده
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن عمیق
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 5 نفر
مواد لازم:
آرد ذرت	2 پیمانه
آب	1 و 1/3 پیمانه
نمک	1/4 قاشق چای خوری
دستور پخت: موس انبه
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — دسر، ژله و بامیه
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
انبه	260 گرم
شهد غلیظ بیدمشک	1 قاشق غذاخوری
آب	50 میلی لیتر
پودرقند	70 گرم
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق چایخوری
خامه	175 گرم
دستور پخت: سوپ تره فرنگی
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
تره فرنگی	4 دسته
سیر	3 حبه
آویشن	1 دسته
سیب زمینی	800گرم
عصاره مرغ	7 عدد
کره	3 قاشق سوپخوری
برگ بو	2 عدد
فلفل سیاه	به دلخواه
نمک	به میزان لازم
خامه	1 پیمانه
آب	7 پیمانه
دستور پخت: خورشت هویچ تبریزی
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 180 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: مبتدی
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویچ	400 گرم
آلو	100 گرم
پیاز	1 عدد
گوشت گوسفندی	300 گرم
نمک فلفل زردچوبه	مقدار کافی
روغن مایع	مقدار کافی
زعفران دمکرده	2 قاشق غذاخوری
ابلیمو	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: کوفته نرگسی
دسته: غذای اصلی — کباب، کوفته، کوکو و کتلت
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 80 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 7 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده	۱کیلو گرم
جعفری	به میزان لازم
پیاز	۲عدد
سیر	۵ حبه
زیره	به میزان لازم
گشنیز خشک شده	به میزان لازم
گوجه فرنگی	۲ عدد
نمک،فلفل،زردچوبه	به میزان لازم
تخم مرغ	۷ عدد
دستور پخت: خورشت کرفس
دسته: غذای اصلی — خورش
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 240 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کرفس	مقدار لازم
گوشت خورشتی	500گرم
لیموامانی	2عدد
سبزی خورشتی	یک پیمانه
روغن	مقدار لازم
پیاز	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
دستور پخت: دمی گوجه فرنگی خانگی
دسته: غذای اصلی — پلویی و چلویی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم:
پیاز	۱ عدد
برنج	۲ پیمانه
سیب زمینی	۱ عدد
گوجه فرنگی	۵ عدد
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
دستور پخت: خاگینه ماستی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
تخم مرغ	2 عدد
ماست	2 قاشق غذاخوری
آرد گندم	3 قاشق غذا خوری
نمک	به میزان لازم
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
شکر برای شربت	1 پیمانه
آب برای شربت	1 پیمانه
گلاب	1 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده	۴ قاشق غذا خوری
دستور پخت: سوپ قارچ و هویج
دسته: پیش غذا — سوپ و آش
وعده: پیش غذا
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
هویج	2عدد
پیاز	2 عدد
قارچ خرد شده	2 لیوان
شیر	3 لیوان
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری
کره	3 قاشق غذاخوری
آرد سفید	3 قاشق غذاخوری
آب	2 لیوان
عصاره گوشت	به مقدار کافی
نمک و فلفل	به مقدار کافی
دستور پخت: پیراشکی کلم و قارچ خانگی
دسته: غذای اصلی — غذای گیاهی
وعده: شام
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
پیاز	۱ عدد
روغن زیتون	۳ قاشق غذا خوری
هویج	۲ عدد
قارچ	۳۰۰ گرم
اسفناج	۲۵۰ گرم
کلم سبز	۱ عدد
سس کچاپ	۲ قاشق غذا خوری
سس سویا	۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر	۱/۴ قاشق چای خوری
نمک	۱/۲ قاشق چای خوری + به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
خمیر پیراشکی یا نان تورتیلا	۱۸ عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
دستور پخت: حلوای زنجبیلی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — حلوا و فرنی
وعده: افطاری
زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: حرفه ای
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
آرد گندم	1 فنجان
شکر	1/2 فنجان
روغن	1/2 فنجان
زنجبیل	1 قاشق غذا خوری
زعفران	1قاشق چایخوری
گردو	1/2 فنجان
دستور پخت: آرانچی کن راگو ( کوفته برنجی ایتالیایی)
دسته: غذای اصلی — غذاهای خارجی
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: سرخ کردن ساده
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
برنج	250 گرم
پنیر پارمازان	50 گرم
تخم مرغ	1 عدد
نمک فلفل	مقدار کافی
زعفران دمکرده	1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ رکده	100 گرم
پیاز	1 عدد
پودر سیر	مقدار کافی
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
ارد سوخاری	مقدار کافی
زرده تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	مقدار کافی
نخود فرنگی	50 گرم
پنیر موزرلا	مقدار کافی
هویچ	1 عدد
دستور پخت: تزیین سالاد الویه
دسته: تزئینات غذا — تزئین سبزی و سالاد
وعده: دسر
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: ترکیب کردن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
کنسرو ذرت	1پیمانه
خیارشور	200 گرم
سفیده تخم مرغ	3 عدد
ژامبون	200 گرم
جعفری	به مقدار لازم
گشنیز	به مقدار لازم
دستور پخت: کلوچه محلی خانگی
دسته: کیک، شیرینی و نوشیدنی — شیرینی خشک و تر
وعده: عصرانه
زمان آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: متوسط
مناسب برای: 20 نفر
مواد لازم:
آرد نانوایی	2 و نیم کیلو
آرد شیرینی پزی	1 کیلو
شکر	250 گرم
آب	یک و نیم لیتر
روغن مایع	2 لیوان
شیر	1 لیوان
مخمر	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	مقدار کافی
سیاه دانه	مقدار کافی
ماست	2 قاشق غذاخوری
آب گرم	2 قاشق غذاخوری
دستور پخت: ماکارونی
دسته: ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا — ماکارونی،پاستا
وعده: ناهار
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
روش پخت: پختن
سطح مهارت: پیشرفته
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم:
ماکارونی	یک بسته
پیاز	یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای	یک عدد
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زرد چوبه،	به مقدار لازم
سیر	یک حبه
گوشت چرخ کرده	250 گرم
روغن	5 قاشق غذا خوری