Гостиница: интересные факты

Гости́ница, оте́ль (от фр. hôtel) — средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум — заправка постелей, уборка номера и санузла). Гостиницы подразделяются на различные классы в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. Историческое название недорогой гостиницы в России — *постоялый двор*.[1]

Спа-отель — это специализированный вид гостиничного комплекса, центральной частью которого является спа-центр. Основная цель такого отеля — предоставить своим гостям услуги по улучшению физического и психологического благополучия через различные процедуры, массажи, водные процедуры и другие методы релаксации и восстановления.[2]

## История гостиничной индустрии

Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах (или на развилках дорог) на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах Древнего мира. Само слово «гостиница» первоначально означало постоялый двор. Слово «отель», в конечном счёте, имеет источником французское *hôtel*, производное от *hôte* — «хозяин». В старину так называли обычный городской дом (*hôtel particulier*), в котором часто останавливались знатные персоны во время путешествий.

Увеличение числа путешественников в Новое время (развитие торговых отношений, колонизация) способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в XIX веке, с началом промышленной революции.

На Руси предшественники первых гостиниц — «ямы» — появились в Средние века. Они располагались на расстоянии конного перехода друг от друга. В XV веке создаются почтовые станции, которыми ведал Ямской приказ.

В XVII веке в Московском государстве строятся гостиные, заезжие и постоялые дворы, рассчитанные на много перемещавшихся по стране купцов. В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX веках растёт население городов, открываются новые гостиницы. В 1910 году в России было 4 685 гостиниц, не считая постоялых дворов и трактиров с номерами. Неимущим служили ночлежки и меблированные комнаты. Все они принадлежали частным лицам и были коммерческими предприятиями.

Гостиные дворы, в отличие от обычных постоялых, представляли собой сложный торговый комплекс, объединявший торговые ряды (лавки и магазины), склады, помещения с гостиницами. В последних жили и совершали сделки иностранные гости. В допетровской Москве они расселялись по национальному признаку: отсюда немецкий, голландский, греческий, армянский, «аглицкий» и другие гостиные дворы. Наиболее крупные гостиные дворы обносили стенами и башнями с въездными воротами.

При советской власти все гостиницы были национализированы и переданы в ведение местных Советов. Коммунальные предприятия имели двойное подчинение: местные Советы народных депутатов решали вопросы развития гостиничной базы и планирования эксплуатационно-финансовой деятельности, а Министерства жилищно-коммунального хозяйства союзных республик разрабатывали, внедряли в гостиницах правила, нормативы, инструкции и контролировали работу местных коммунальных органов.

Для развития туризма в 1933 году *государственное акционерное общество по иностранному туризму в СССР «Интурист»* было объединено с *Всесоюзным акционерным обществом «Отель»* и получило в своё распоряжение сети гостиниц, ресторанов и автотранспорт.

К 1990 году «Интурист» сформировался как самостоятельная отрасль экономики страны. Он располагал 107 туристическими предприятиями на 54 тысячи мест.

В 1995 году мировая гостиничная индустрия обеспечила рабочими местами 11,3 млн человек. По числу занятых, в расчёте на один гостиничный номер, лидировала Африка (3,3:1), за ней следовал Ближний Восток (2,5:1), в отелях Азии и Океании на тот момент было занято 2,9 млн человек — четверть обслуживающего персонала мировой гостиничной индустрии. Доля Европы не превышала 24 %, и на одного работника здесь в среднем приходилось два номера (1:2,1).

В 1996 году 40 стран мира располагали гостиничным фондом, превышающим 100 тыс. мест в каждой. Средний размер отелей несколько меньше в традиционных туристических странах по сравнению с теми, которые лишь недавно вышли на рынок и заявили о себе как о новых туристических направлениях.

В 1997 году в России имелось (% от общего числа):

- Муниципальных гостиниц — 1551 (31 %).
- Частных — 1420 (28 %).
- Гостиниц смешанной собственности (без иностранного участия) — 1232 (24 %).
- Ведомственных — 818 (16 %).
- Гостиниц общественных организаций — 84 (2 %).
- Гостиниц в российской собственности с иностранным участием — 74 (1 %).

К 2021 году гостинично-туристический комплекс столицы России объединил 1718 гостиниц (без общежитий и гостиниц при рынках), более 3000 туристических фирм, 30 страховых компаний и более 300 автотранспортных предприятий.

## Классификация и исследования

Всемирная туристская организация (ВТО) предлагает несколько вариантов классификации средств размещения туристов и путешественников. Стандартная — все средства размещения делятся на две категории — коллективные и индивидуальные.

Несмотря на популярность брендов гостиничных сетей, преобладающее количество гостиниц никак не связаны с ними и действуют самостоятельно. Гостиничные бренды либо составляют единую сеть гостиниц, которые целиком принадлежат головной компании (напр. *Hilton*, *Kempinski*, *Radisson*, *Swissôtel*), либо передаются на основе франчайзинга частным владельцам, которые должны сами следить за соответствием своих гостиниц стандартам бренда (напр., *Best Western*). Франчайзинг и управление собственником являются полярными состояниями способа управления с точки зрения объёма юридических прав и доли участия в прибыли. Также существует способ управления на основе договора аренды.

Несколько небольших брендов могут объединяться в общую систему для того, чтобы расширить перспективы бронирования и обобщить маркетинг (напр., ассоциация *Choice Hotels*).

Американский журнал Hotels[англ.] ежегодно публикует аналитический отчёт «Special Report: Hotels’ 325» по мировой индустрии гостеприимства и по его результатам объявляет победителя в номинациях по классам. Также списки и рейтинги крупнейших международных гостиничных групп и гостиниц публикуют издания Travel Trade Gazette[англ.], FVW International, а также консалтинговая компания MKG Group[англ.], в различных странах публикуются локальные рейтинги, например, в России рейтинги публикует агентство Эксперт РА. Исследования в области гостиничного бизнеса проводят также туристические агентства, например, такой деятельностью занимается PKF International[англ.]. Результатом исследований становятся различные перечни, например, список крупнейших гостиниц мира и список самых высоких гостиниц мира.

### Звёздная система гостиниц

Стоимость и качество услуг гостиницы зависит от типа гостиницы. Благодаря туристическому буму последних десятилетий XX века стандарты качества обслуживания повсеместно существенно возросли. Для того, чтобы легче определить уровень гостиницы, была введена *звёздная система* классификации[англ.] (от одной до пяти звёзд). В общих чертах такая классификация выглядит следующим образом[3]:

- Одна звезда (Cat D) — дешёвая гостиница с минимумом услуг (ежедневная уборка номеров не всегда в них входит). Все номера одного типа.
- Две звезды (Cat C) — малобюджетная гостиница, также с минимумом услуг, но с обязательной ежедневной уборкой номеров. Один-два типа номеров.
- Три звезды (Cat B) — гостиница среднего класса со стандартным набором услуг: ежедневная уборка номеров, санузел, телевизор, мини-бар или холодильник в каждом номере; на территории гостиницы имеются прачечная для постояльцев, бассейн, тренажёрный зал, бизнес-центр, место для предоставляемого гостиницей завтрака. Некоторые из этих услуг могут отсутствовать, в то же время могут быть другие. Наличие различных типов номеров (одноместные, двухкомнатные, для курящих, не курящих и так далее), а также наличие своей электрической подстанции на случай внепланового отключения света в городе.
- Четыре звезды (Cat A) — гостиница высокого класса, предоставляющая все вышеуказанные услуги, а также специальные (вроде спа, массажей, наличие нескольких баров и ресторанов, конференц-залов). Цены на номера в таких гостиницах значительно выше средних.
- Пять звёзд (Cat De Luxe) — гостиница класса люкс. Отличается обширным набором услуг, особенно эксклюзивных (напр., наличие частного гольф-клуба, вертолётной площадки, многокомнатных апартаментов с прислугой). Гостю уделяется персональное внимание, способствующее учёту всех его пожеланий. Цены на проживание, равно как и на дополнительные услуги, в номерах в таких гостиницах весьма высоки. Как правило, в эту категорию стремятся попасть все известные мировые отельные бренды и курортные отели. Несмотря на различие систем под «пятизвёздочным отелем» всегда понимается гостиница наивысшего сервиса.

До 1995 года в России не существовало системы классификации средств размещения, гармонизированной с международными. Каждое ведомство разрабатывало собственные стандарты для подчинённых ему предприятий. Московское городское объединение гостиниц определяло категорию отеля по прейскуранту К-05, разработанному Министерством жилищно-коммунального хозяйства РСФСР. В 1994 году принят ГОСТ «Гостиницы». Действующие по состоянию на 2010-е годы на территории Российской Федерации стандарты введены в 1995 году одновременно с процедурой сертификации туристических услуг и услуг гостиниц. Система распространялась на гостиницы и мотели, которые классифицируются по категориям от 1 до 5 звёзд. Классификация гостиниц в России в то время носила добровольный характер.

С 1 января 1999 года введён в действие стандарт ГОСТ, в котором установлена градация средств размещения во многом аналогичная стандартной классификации, разработанной экспертами ВТО.

По официальной системе классификации гостиниц в России проводит классификации НКО «Российская международная классификация гостиниц» с 7 августа 2007 года. В состав классификационной комиссии входят 79 официально сертифицированных экспертов.

С 1 июля 2011 года получение звёздной категории в аккредитованных организациях, осуществляющих классификацию объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, стало обязательным для всех гостиниц, расположенных на территории города Сочи, так как с 1 июля 2011 года осуществление деятельности по предоставлению гостиничных услуг без свидетельства о присвоении категории влечёт наложение административного штрафа. В России официальная система классификации гостиниц до 19 июля 2013 года регламентировалась приказом Минспорттуризма России, а после этой даты регламентацией приказами Минкульта.

### Классификация по типам

#### Пансион

Пансион (англ. Boarding House) — это свободная форма, характерная для зданий, которые при строительстве не планировались как гостиницы. Обычно это строение небольшой этажности, расположенное на тихой улице. Традиционный пансионат отличается небольшим количеством комнат, рассчитанных на проживание 10—20 человек (в редких случаях количество мест достигает 50). Чаще всего принадлежит одной семье или владелице, которая нанимает горничную или берёт себе компаньонку. В пансионах могут жить люди, которые по каким-либо причинам не хотят или не имеют возможности жить в собственном доме, квартире. Главное отличие пансиона от гостиницы — он, как правило, не попадает под категорию звёздности и по определению не обязан соответствовать этим стандартам.

#### Полупансион

Полупансио́ном *(англ. bed & breakfast)* является небольшой частный дом, хозяева которого сдают несколько спален, а также обеспечивают завтраком. В большинстве случаев такие дома являются маленькими особняками с индивидуальной планировкой и услугами. Как правило, постояльцы проводят в таких домах лишь ночи, проводя день за пределами дома. Цены в полупансионах разнятся: они могут быть и достаточно высокие (на уровне 4-звёздочной гостиницы), могут быть и умеренные, особенно если они являются широкой повсеместной практикой в данной местности (напр. Германия)[ источник не указан 4302 дня].

#### Мотель

Моте́ль (англ. motel, от *motor hotel*) — гостиница (обычно небольшая; расположена возле автострад), ориентированная на постояльцев, путешествующих на собственном автотранспорте, вход в номера которой осуществляется с улицы (с места парковки автомобиля). Как правило, мотели имеют всего один или два этажа, количество дополнительных услуг и типов номеров минимально, что соответствует низкой стоимости проживания. Для многих людей, особенно постоянно находящихся в разъездах на своих автомобилях, мотели удобны отсутствием долгих регистрационных формальностей, возможностью иметь свою машину на виду; прямой доступ с улицы в номер также является преимуществом для инвалидов. К недостаткам мотелей относится их низкий уровень безопасности, а также минимальное обслуживание.

#### Мини-гостиница

Данный термин, как и гостиницы такого типа, очень распространен в Санкт-Петербурге. Легкость появления мини-гостиниц обусловлена наличием в прошлом большого количества коммунальных квартир в центре города. Такие квартиры имели общую площадь от 120 до 600 м² (самый часто встречающийся формат от 200 до 300 метров). Такие размеры позволяют создать порядка 6-10 номеров со всеми удобствами; с маленькой кухней-кафе и ресепшеном. В таких гостиницах есть обслуживающий персонал, работающий 24 часа (администратор + горничная).

Основные недостатки: площадь номеров (иногда встречаются очень маленькие — до 10 м²), а также придомовая территория (иногда не ремонтированные подъезды, неаккуратный двор, отсутствие лифта).

Разновидностью мини-гостиниц можно считать Bed and breakfast.

#### Хостел

Хо́стел — это гостиница, предоставляющая путешественникам на короткий срок жильё, — как правило, спальное место в общем номере без дополнительных удобств (часто для молодёжи и студентов, привокзальные гостиницы для проезжающих). В таких номерах одновременно проживают несколько посторонних людей, что сближает хостелы с общежитиями. Хостелы востребованы любителями недорогих путешествий, поэтому они ориентируются главным образом на материально стеснённую молодёжь. К недостаткам хостелов относятся необходимость совместного проживания с незнакомыми людьми, опасность краж.

#### Специализированные гостиницы

Помимо обычных гостиниц, расположенных вдоль наиболее оживлённых магистралей, а также рядом с туристическими достопримечательностями, существуют более специализированные: курортные (расположены на пляжах, вблизи природных аттракционов); бизнес-отели (расположены в центре крупных деловых городов, с обязательным наличием многофункциональных конференц-залов, апартаментов класса «люкс»), спа; отели-казино и др.

Во многих странах распространены также так называемые *gay-friendly* — гостиницы, предоставляющие услуги для отдыха сексуальных меньшинств, где клиенты-гомосексуалы могут спокойно отдыхать, не боясь гомофобных реакций со стороны других клиентов или персонала.

В России также есть так называемые *ведомственные гостиницы*, которые прикреплены к различным правительственным и муниципальным структурам, а также к крупным предприятиям и компаниям, для расселения командированных.

#### Экзотические гостиницы

В Японии существуют капсульные отели, площадь «номеров» в которых не превышает нескольких квадратных метров.

В арктических регионах можно найти «ледовые гостиницы», построенные изо льда и снега.

В Дубае и США существуют подводные отели (см. гостиница под водой).

#### Апарт-отели и гостевые дома

Созданы по принципу квартир (апартаментов), но при этом у арендатора нет необходимости заключать договор с владельцем: постоялец может выписаться практически в любой момент. Система бронирования стандартна, как и в других отелях. Может применяться посуточная аренда апартаментов. По степени комфорта апарт-отели можно сравнить с домашними условиями, а цены в них гораздо ниже традиционных гостиниц. Всемирно известные бренды апарт-отелей: MaMasion, Staybridge Suites[англ.], Adagio[англ.]. Приближённые к домашним условия проживания характерны для гостевого дома.

#### Разбросанный отель

Отель, который не является единичным блоком, а состоит из различных исторических зданий, находящихся в небольшом сообществе.

#### Отель без персонала

Отель, функционирующий при помощи автоматических устройств, без непосредственного контакта гостя и обслуживающего персонала.

## Интересные факты

**1. Самый старый отель в мире**

«Нисияма Онсэн Кейюнкан», открывший свои двери в 705 году, является старейшим отелем в мире – ему более 1300 лет! Один из самых популярных отелей в традиционном японском стиле находится на острове Хонсю и претендует на звание старейшей действующей компании. 52 поколения одной семьи владеют этой гостиницей на протяжении столетий.

**2. Самый большой отель в мире**

Пальму первенства среди отелей по количеству номеров держит First World Hotel, расположенный в малазийском Паханге. Комплекс включает в себя 7351 номер (из них – 3164 стандартных, 292 номера делюкс, 649 делюкс-трипл, 480 супериор-делюкс и 136 клубных номеров).

**3. Самый маленький отель в мире**

Eh'haeusl («Свадебный дом») площадью всего 53 квадратных метра и высотой в семь этажей заслужил славу самого маленького отеля в мире. Одновременно в нём может остановиться лишь одна пара. Расположенный в баварском Амберге этот рекордсмен среди мини-отелей тем не менее может похвастаться пятью звездами по международной классификации.

**4. Отель, через который проходит государственная граница**

Отель Arbez расположен на территории сразу двух государств – Франции и Швейцарии. Франко-швейцарская граница проходит прямо по кровати номера для новобрачных, она разделяет столовую, кухню, холл и еще несколько помещений гостиницы.

**5. Самый удалённый отель в мире**

White Desert заслужил славу самого удаленного от цивилизации отеля в мире. Это и не удивительно, ведь он находится в Антарктиде.

**6. Самая быстрая горничная**

Горничная гонконгского отеля Cordis Hotels по имени Чоу Ка Фай поставила мировой рекорд, внесённый в Книгу рекордов Гиннеса. Она застелила кровать размера кинг-сайз за впечатляющую своей молниеносностью 1 минуту 9 секунд.

**7. Самый высокий отель в мире**

Китайский Rosewood Guangzhou недавно стал самым высоким отелем в мире. Отель класса люкс находится на последних шестнадцати этажах финансового центра Guangzhou Chow Tai Fook высотой 530 метров. До него звание самого высокого отеля принадлежало Ritz-Carlton Hong Kong, расположенному на последних семнадцати этажах Международного коммерческого центра в Гонконге – его высота составляет 484 метра.

**8. Самый большой гостиничный номер в мире**

Grand Hills Hotel & Spa в Ливане может похвастаться самым большим отельным сьютом в мире. Королевская резиденция этого пятизвездочного отеля занимает 4131 квадратный метр, имеет три павильона и семь этажей. Сам отель является владельцем более тысячи произведений искусства, включая живопись, скульптуру, древние артефакты и мебель ручной работы.

**9. Самое высокое гостиничное здание в мире**

Gevora Hotel в Дубае является самым высоким в мире зданием, используемым исключительно под гостиничные цели. Высотой более 350 метров отель имеет 75 этажей (плюс два подземных) и состоит из 528 номеров. Gevora Hotel – одно из самых высоких зданий в мире.

**10. Отель с наибольшим количеством кроватей**

Гостиница «Измайлово» в российской столице является мировым чемпионом по количеству кроватей на один отель. Этот огромный московский комплекс вмещает в своих стенах 7500 кроватей.