cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
காடி
காடி நீரில் எப்படி கலக்கிறது?
காடிகள் நீரில் கரையும் போது ஐதரசன் மின்மவணுக்களை (அயனிகளை (H+)) உருவாக்குகிறது. அதாவது தன்னிடமுள்ள ஐதரசனின் எதிர்மின்னியை ஈர்த்துக் கொண்டு நேர்மின்னியை (புரோடானை) தனியாக விட்டுவிடுகிறது. (ஐதரசன் ஒரேயொரு நேர்மின்னியும் எதிர்மின்னியும் கொண்ட எளிய அணு. ஓர் எதிர்மின்னி பிரிந்தால் H+ என்னும் ஐதரசன மின்மவணுவாக மாறிவிடுகின்றது.
இதனால் காடி - 'கரைசலில் நேர்மின்னியை உருவாக்கும்' என்பதும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விளக்கமான போதிலும், ஐதரசன் இல்லாத காடிகளும் உண்டென்பதால், மேற்ச் சொன்ன விளக்கமே பொதுவான விளக்கமாகிறது.
வரையறைகளும் கோட்பாடுகளும்
அமிலங்கள் தொடர்பான நவீன வரையறைகள் அனைத்தும், அனைத்து அமிலங்களுக்கும் பொதுவான அடிப்படை இரசாயன வேதிவினைகளில் அக்கறை செலுத்துகின்றன. பெரும்பாலான அமிலங்கள் யாவும் அன்றாட வாழ்வில் நீர்த்த கரைசல்களாக அல்லது தண்ணீரில் கரைந்த கரைசல்களாக பயன்படுத்த வேண்டியுள்ளது. எனவே, அறீனியசு மற்றும் புரோன்சிடெட்டு லோரி வரையறைகள் மிகப்பொருத்தமானவையாக உள்ளன. அதிலும் குறிப்பாக புரோன்சிடெட்டு லோரி வரையறை மிகப்பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேறுவகையில் சிறப்பாக எதுவும் குறிப்பிடப்படாத வரையில், அமில கார வினைகள் என்பவை அமிலத்திலிருந்து காரத்திற்கு புரோட்டானை மாற்றுகின்ற ஒரு வேதிவினை என்றே அவை கருதப்படுகின்றன.
அறீனியசு அமிலங்கள்
சமநிலையின் காரணமாக, ஐதரோனியம் அயனியின் அடர்த்தி எப்பொழுதெல்லாம் அதிகரிக்கின்றதோ அப்போதெல்லாம அதற்கிணையாக ஐதராக்சைடு அயனியின் அடர்த்தி குறைகிறது என்றும் பொருளாகும். இதனால், ஒர் அறீனியசு அமிலத்தால் குறைக்கப்படும் ஐதராக்சைடு அயனியின் அடர்த்தியானது ஓர் அறீனியசு காரத்தால் உயர்த்தப்படுகிறது என்பதை அறியலாம்.
அமிலக்கரைசல்களில் ஐதரோனியம் அயனிகளின் அடர்த்தி லிட்டருக்கு 10−7 மோல்கள் அதிகமாகும். ஏனெனில் காரக்காடித்தன்மை சுட்டெண் (pH) ஐதரோனியம் அயனிகளின் அடர்த்தியின் கழித்தல் மடக்கை அடிப்படையிலானது ஆகும். எனவேதான் அமிலக் கரைசல்களின் காரக்காடித்தன்மை சுட்டெண் மதிப்பு 7 க்கு குறைவாகக் காணப்படுகிறது.
புரோன்சிட்டெடு – லோரி அமிலங்கள்
அறீனியசு கோட்பாடு பல வேதி வினைகளைப் பற்றி விவரிக்கப் பயன்பட்டது என்றாலும் அதன் எல்லைகள் சுருக்கப்பட்டிருந்தன. அமிலக்கார வினைகள் என்பவை புரோட்டான் பரிமாற்றத்தால் நிகழக்கூடியவை என்பதை 1923 ஆம் ஆண்டில் இயோஃகானசு நிக்கோலசு புரோன்சிட்டெடு, மார்ட்டின் லோரி  என்னும் வேதியியலாளர்கள் தனித்தனியாக அடையாளம் கண்டறிருந்திருந்தனர். ஒரு புரோன்சிட்டெடு லோரி அமிலம் (சுருக்கமாக புரோன்சிட்டெடு அமிலம்) என்பது ஒரு புரோன்சிட்டெடு லோரி காரத்திற்கு புரோட்டானை வழங்கக்கூடிய ஓரினமாகும் புரோன்சிட்டெடு லோரி அமிலக்காரக் கொள்கையானது அறீனியசு கோட்பாட்டைக் காட்டிலும் கூடுதலான அனுகூலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அசிட்டிக் அமிலத்தின் பின்வரும் வினையைக் கருதுவோம். இந்தக்கரிம அமிலம் வினீகரை அதன் தனிச்சிறப்பு சுவையாகக் கொண்டுள்ளது.
CH3COOH + H2O ⇌ CH3COO− + H3O+
CH3COOH + NH3 ⇌ CH3COO− + NH+4
இரண்டு கோட்பாடுகளும் முதல் வினையை எளிதாக விவரிக்கின்றன. CH3COOH அறீனியசு அமிலமாகச் செயல்படுகிறது. ஏனெனில் இது தண்ணிரில் கரைந்து H3O+ அயனிக்கு ஆதார மூலமாகச் செயல்படுகிறது. மற்றும் இது ஒரு புரோட்டானை கொடையளிப்பதன் மூலம் ஒரு புரோன்சிட்டெடு அமிலமாக செயல்படுகிறது. இரண்டாவது உதாரணத்தில் CH3COOH இதே மாற்றத்தைக் காண்கிறது. இந்நிகழ்வில் புரோட்டானை அமோனியாவுக்கு (NH3) கொடையளிக்கிறது. ஆனால் இவ்வினையில் ஐதரோனியம் அயனி உற்பத்தி இல்லை என்பதால் அமிலம் என்பதற்கான அறீனியசு வரையறையுடன் தொடர்பு இல்லை. எப்படி இருப்பினும், CH3COOH ஒரு அறீனியசு மற்றும் புரோன்சிட்டெடு-லோரி அமிலம் ஆகும்.
நீரியமில்லா கரைசல்களில் அல்லது வாயுநிலையில் மூலக்கூற்று சேர்மங்களின் வினைகளை விளக்க புரோன்சிட்டெடு- லோரி கோட்பாடு பயன்படுகிறது. ஐதரசன் குளோரைடும் அமோனியாவும் பல்வேரு நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு அமோனியம் குளோரைடாக (NH4Cl) உருவாகின்றன. நீரியக் கரைசலில் ஐதரசன் குளோரைடு வாயு ஐதரோகுளோரிக் அமிலமாக செயல்படுகிறது. மேலும் ஐதரோனியம் மற்றும் குளோரைடு அயனிகளாகவும் இங்கு காணப்படுகிறது. அறீனியசு வரையறையின் எல்லைகளை பின்வரும் வினைகள் காட்டுகின்றன.
அசிட்டிக் அமிலத்தின் வினைகளைப் போலவே, இரு வரையறைகளும் முதலாவது வினைக்கே பொருந்துகின்றன. இங்கு நீர் ஒரு கரைப்பானாகவும் ஐதரோனியம் அயனி HCl கரைபொருளினாலும் உருவாகிறது. அடுத்த இரண்டு வினைகளிலும் அயனிகள் உருவாக்கம் நிகழ்வதில்லை. ஆனால் அவை புரோட்டான்-பரிமாற்ற வினைகளாக உள்ளன. இரண்டாவது வினையில் ஐதரசன் குளோரைடு மற்றும் அமோனியா (பென்சீனில் கரைந்தது) இரண்டும் வினைபுரிந்து பென்சீன் கரைப்பானில் உள்ள திண்ம அமோனியம் குளோரைடு உருவாகிறது. மூன்றாவது வினையில் ஐதரசன் குளோரைடு வாயுவும் அமோனியாவும் இணைந்து  திடப்பொருளாக உருவாகின்றன.
இலூயிசு அமிலம்
புரோட்டான் பரிமாற்றம் இல்லாத அமிலக்கார பண்புகள் கொண்ட வினைகளை உள்ளடக்கிய சற்றே தொடர்பான மூன்றாவது கோட்பாட்டை  கில்பர்ட் என் இலூயிசு 1923-ம் ஆண்டு முன்மொழிந்தார். ஓர் இனத்திலிருந்து ஒரு சோடி இனை எலக்ட்ரான்களைப் பெற்றுக் கொள்ளும் மற்றொரு இனம் இலூயிசு அமிலம் எனப்படுகிறது. சுருங்கச் சொல்வதென்றால் இதுவொரு எலக்ட்ரான் இணை ஏற்பி எனலாம் புரோன்சிட்டெடு அமிலக்கார வினைகள் எல்லாம் புரோட்டான் பரிமாற்ற வினைகள் என்பது போல இலூயிசு அமிலக்கார வினைகள் எல்லாம் எலக்ட்ரான் இணை பரிமாற்ற வினைகளாகும். பல இலூயிசு அமிலங்கள் புரோன்சிட்டெடு லோரி அமிலங்களாக இருப்பதில்லை. மாறாக, அமிலக்கார வேதியியல் அடிப்படையில் பின்வரும் வினைகள் எப்படி விவரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் காணலாம்.
முதல் வினையில் ஒரு புளோரைடு அயனி F− ஓர் எலக்ட்ரான் இணையை போரான் முப்புளோரைடுக்குக் கொடையளித்து விளைபொருளாக டெட்ராபுளோரோபோரேட்டு உருவாகிறது. புளோரைடு ஒரு சோடி இணைதிறன் எலக்ட்ரான்களை இழக்கிறது. ஏனெனில் B—F பிணைப்பில் பகிர்ந்து கொள்ளப்படும் எலக்ட்ரான்கள் இரண்டு அணுக்களின் உட்கருக்களுக்கிடையில் இடம்பெற்றுள்ளன. எனவே, அவை இருக்கும் தனி புளோரைடு அயனியில் இருப்பதைக் காட்டிலும் புளோரைடு உட்கருவிலிருந்து அதிக தொலைவில் உள்ளன. BF3 ஒர் இலூயிசு அமிலமாகும். ஏனெனில் இது புளோரைடிலிருந்து எலக்ட்ரான் இணைகளைப் பெற்றுக் கொள்கிறது. புரோட்டான் பரிமாற்றம் ஏதுமில்லாததால், இவ்வினையை புரொன்சிட்டெடு கோட்பாடு மூலம் விளக்க இயலாது. இரண்டாவது வினையை இரண்டு கோட்பாடுகளாலும் விளக்க முடியும். குறிப்பிட்டு சொல்லப்படாத புரோன்சிட்டெடு அமிலத்திலிருந்து புரோன்சிட்டெடு காரமான அமோனியாவுக்கு ஒரு புரோட்டான் பரிமாறப்படுகிறது. மாற்றாக அமோனியா ஒரு இலூயிசு காரமாகச் செயல்பட்டு தனி இணை எலக்ட்ரான்களை ஐதரசன் அயனிக்குப் பரிமாற்றம் செய்து பிணைப்பை உருவாக்குகிறது. எலக்ட்ரான் இணைகளைப் பெற்றுக் கொள்ளும் இனம் இலூயிசு அமிலமாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஐதரோனியம் அயனியிலுள்ள (H3O+) ஆக்சிசன் ஒரு சோடி எலக்ட்ரான்களைப் பெற்றுக்கொள்கிறது. H—O பிணைப்புகளில் ஒன்று உடையும்பொழுது அதில் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டுள்ள எலக்ட்ரான்கள் ஆக்சிசனுக்குள் உள்ளடங்குகின்றன. சூழலைப்பொறுத்தும் இலூயிசு அமிலத்தை ஒர் ஆக்சிசனேற்றி அல்லது ஒரு மின்னணுகவரியாகவும் விவரிக்கமுடியும். கரிம புரோசிட்டெடு அமிலங்களான அசிட்டிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம், அல்லது ஆக்சாலிக் அமிலம் போன்றவை இலூயிசு அமிலங்கள் அல்ல. அவை தண்ணிரில் பிரிகையடைந்து இலூயிசு அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன.(H+). ஆனால் அதே சமயத்தில் அதற்கு இணையான அளவுக்கு இலூயிசு காரத்தையும் (அசிட்டேட்டு, சிட்ரேட்டு அல்லது ஆக்சலேட்டு) உருவாக்குகின்றன.
பிரிகையும் சமநிலையும்
அமிலங்களின் வினைகள் யாவற்றையும் HA ⇌ H+ + A− என்ற சமன்பாட்டால் பொதுமைப்படுத்தலாம். இங்குள்ள HA அமிலத்தைக் குறிக்கிறது. அமிலத்திற்கு இணையான இணை காரத்தை A− குறிக்கிறது. புரோட்டான்பகுப்பு என்ற பெயரால் இவ்வினை அழைக்கப்படுகிறது. புரோட்டானேற்ற வடிவம் (HA) பெற்ற ஓர் அமிலம் சில சமயங்களில் தனி அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அமிலத்தன்மை அளிக்கும் புரோட்டானை மட்டுமே கொண்ட அமிலம் அல்லது ஆக்சிசன் இடம்பெறாத அமிலம் தனி அமிலம் எனப்படுகிறது.
அமிலக்கார இணை இரட்டைகள் ஒரு புரோட்டானால் வேறுபடுகின்றன. இவற்றை புரோட்டானேற்றம் மற்றும் புரோட்டான் நீக்கம் செய்வதன் மூலமாக ஒன்றிலிருந்து மற்றொன்றாக மாற்றமுடியும். அமிலம் மின்சுமை ஏற்ற இனமாகவும் அதனுடைய இணை காரம் நடுநிலைமையுடனும் இருப்பதை HA+ ⇌ H+ + A. என்று பொதுமைப்படுத்திய சமன்பாடாக எழுதலாம். கரைசலில் அமிலத்திற்கும் அதன் இணை காரத்திற்கும் இடையில் ஒரு சமநிலை நிலவுகிறது. கரைசலில் உள்ள அயனிகள் அல்லது மூலக்கூறுகளின் அடர்த்திச் சமநிலையை சமநிலை மாறிலி K வால் அறியலாம். அடைப்புக்குறிகள் அடர்த்தியைக் குறிக்கின்றன. அதாவது [H2O] என்று குறிப்பிடப்பட்டால், தண்ணிரின் அடர்த்தி என்பது இதன் பொருள் ஆகும். அமிலக்கார வினைச்சூழலில் பொதுவாக காடித்தன்மை எண் அல்லது அமிலத்தன்மை எண்ணைக் குறிக்க Ka என்ற குறியீட்டைப் பயன்படுத்துவர். Ka மாறிலியின் எண்ணியல் மதிப்பை காணவேண்டுமென்றால், விளைபொருட்களின் அடர்த்திகளின் பெருக்கற்தொகையை வினையில் ஈடுபட்ட வினைபடு பொருளின் அடர்த்தியால் வகுத்துப் பெற வேண்டும். இங்கு வினைபடு பொருள் (HA) மற்றும் வினை விளைபொருட்கள் இணைகாரமும், புரோட்டானும் (H+) ஆகும்.
இரண்டு அமிலங்களில் Ka மதிப்பு எதற்கு அதிகமாக உள்ளதோ அந்த அமிலமே வலிமையான அமிலமாகும். வலிமையான அமிலங்களே புரோட்டானை இழப்பதில் அதிக நாட்டமுள்ள போக்கைக் கொண்டிருப்பதால் ஐதரசன் அயனிக்கும் அமிலத்திற்குமான விகிதம் வலிமையான அமிலங்களில் உயர்ந்த அளவாக இருக்கும். இந்த விகிதம் பல பதின்ம அடுக்குகளுக்கு ஏற்றவாறு மாறும் என்பதால் Ka மதிப்புகளை மடக்கை அளவில் குறிப்பது வழக்கம். மடக்கை காடித்தன்மை எண், pKa என்பது −log10 Ka என்பதற்கு ஈடாகும். வலிமையான அமிலங்கள் வலிமை குறைந்த அமிலங்களைக் காட்டிலும் pKa மதிப்பை குறைவாகக் கொண்டிருக்கும்.
பெயரிடல்
மரபார்ந்த பெயரிடல் முறையில் எதிர்மின் அயனிகளின் அடிப்படையில் அமிலங்களுக்குப் பெயரிடப்பட்டது. பின்னர் அயனி பின்னொட்டுகள் கைவிடப்பட்டு கீழுள்ள அட்டவணையில் உள்ள ஒட்டுகள் பின்னொட்டாக சேர்க்கப்பட்டு பெயரிடப்பட்டன. சில சமயங்களில் முன்னொட்டாகவும் இவை சேர்த்துக் கொள்ளப்பட்டன. உதாரணமாக HCl இல் குளோரைடு என்பது எதிர்மின் அயனியாகும். எனவே ஐடு என்ற பின்னொட்டை ஐயுபிஏசி பெயரிடும் முறையில் ஐதரோகுளோரிக் அமிலம் எனப் பெயரிட்டார்கள். மரபார்ந்த பெயரிடல் முறை:
அமிலங்களீன் வலிமை
ஒரு புரோட்டானை இழக்கும் திறன் அடிப்படையில் ஓர் அமிலத்தின் வலிமை அளவிடப்படுகிறது. தண்ணீரில் முழுமையாகப் பிரிகையடைக்கூடிய அமிலம் வலிமையான் அமிலம் எனக் கருதப்படுகிறது. ஒரு மோல் அளவுள்ள வலிமையான அமிலம் HA தண்ணிரில் கரைந்து ஒரு மோல் அளவுள்ள H+ மற்றும் ஒரு மோல் அளவுள்ள இணை காரம் A− மற்றும் சிறிதளவும் புரோட்டானேற்றம் பெற்ற HA இல்லாமல் போவது என்றும் அமிலத்தின் வலிமையைக் குறிப்பிடலாம். மாறாக வலிமை குன்றிய ஓர் அமிலத்தில் பகுதியாக பிரிகை நிகழ்ந்து, கரைசலில் அமிலமும் இணை காரமும் சமநிலையில் இருப்பதை குறைந்த வலிமை என்ற சொல் விளக்குகிறது. ஐதரோகுளொரிக் அமிலம் (HCl), ஐதரோ அயோடிக் அமிலம் (HI), ஐதரோ புரோமிக் அமிலம் (HBr), பெர்குளோரிக் அமிலம் (HClO4), நைட்ரிக் அமிலம் (HNO3), கந்தக அமிலம் (H2SO4) போன்றவை வலிமையான அமிலங்களுக்கு எடுத்துக்காட்டுகளாகும். தண்ணிரில் இவை ஒவ்வொன்றும் 100 சதவீதம் அளவுக்கு அயனியாகின்றன. எளிமையாக புரோட்டானை இழக்கும் பொருள் வலிமையான அமிலம் என்று கருதப்படுகிறது. H—A பிணைப்பின் முனைவுப் பண்பும், A அணுவின் உருவ அளவும் இரண்டு முக்கிய காரணிகளாக புரோட்டான் நீக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகின்றன. இவையே H—A பிணைப்பின் வலிமையையும் உறுதிப்படுத்துகின்றன. இணை காரத்தினுடைய நிலைப்புத்தன்மையும் கூட அமிலங்களின் வலிமையை சிலநேரங்களில் நிர்ணயிக்கின்றன. வலிமையான அமிலங்கள் உயர் Ka மதிப்பும் வலிமை குன்றிய அமிலங்களைக் காட்டிலும் குறைவான pKa மதிப்பும் கொண்டிருக்கும்.
கரிம ஆக்சி அமிலங்களான சல்போனிக் அமிலங்கள் வலிமையான அமிலங்கள் என்ற வகையில் பகுக்கப்பட்டுள்ளன. தொலுயீன்சல்போனிக் அமிலம் இதற்கு எடுத்துக்காட்டாகும். கந்தக அமிலத்தைப் போலன்றி சல்போனிக் அமிலங்கள் திண்மங்களாகும். உண்மையில் பாலிசிடைரின் செயல்சார்புடைய பாலிசிடைரின் சல்போனெட்டு வலிமையான அமிலத்தன்மை கொண்ட வடித்தலுக்குட்பட்ட நெகிழி ஒரு திண்மமாகும் மீவீரிய அமிலங்கள் 100% கந்தக அமிலத்தைக் காட்டிலும் வலிமையானவையாகும். புளோரோ ஆண்டிமோனிக் அமிலம், மந்திர அமிலம், பெர்குளோரிக் அமிலம் போன்றவை மீவீரிய அமிலங்களுக்கு உதாரணங்களாகும். மீவீரிய அமிலங்களால் நிரந்தரமாக தண்ணீரை புரோட்டானேற்றம் செய்து படிகநிலை ஐதரோனியம் உப்புகளை தரமுடியும். அமிலச் சேர்மத்தின் வலிமையை Ka அளவுகள் தெரிவிப்பது போல நீரிய அமிலங்களின் வலிமையை pH, அளவுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஒற்றை புரோட்டிக் அமிலங்கள்
கனிம அமிலங்களில் ஐதரோகுளோரிக் அமிலமும் (HCl), நைட்ரிக் அமிலமும் (HNO3) ஒற்றை புரோட்டிக் அமிலங்களுக்குப் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளாகும். கரிம அமிலங்களைப் பொறுத்தவரையில் ஒரு கார்பாக்சிலிக் குழு இடம்பெற்ற அமிலங்கள் ஒற்றை புரோட்டிக் அமிலங்கள் என்ற பொருளில் அழைக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக இவை மோனோ கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் அல்லது ஒற்றை கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் என்ற பெயரால் அழைக்கப்படுகின்றன. பார்மிக் அமிலம் (HCOOH), அசிட்டிக் அமிலம் (CH3COOH), பென்சாயிக் அமிலம் (C6H5COOH) உள்ளிட்ட அமிலங்கள் இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.
பாலிபுரோட்டிக் அமிலங்கள்
ஓர் அமில மூலக்கூற்று அலகுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட புரோட்டான்களை கொடையளிக்க வல்ல அமிலங்களை பாலிபுரோட்டிக் அமிலங்கள் என்கிறார்கள். மேலும் இவற்றை பாலிக்கார அமிலங்கள் என்றும் அழைக்கிறார்கள். தனிச்சிறப்பு மிக்க பாலிபுரோட்டிக் அமிலங்கள் கூடுதலாக டைபுரோட்டிக் அமிலங்கள்ம் டிரைபுரோட்டிக் அமிலங்கள் போன்ற சிறப்புப் பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன.
முதலாவது பிரிகை மாறிலி குறிப்பாக இரண்டாவது பிரிகை மாறிலியைக் காட்டிலும் அதிக மதிப்பைக் கொண்டது. ( Ka1 > Ka2). உதாரணமாக கந்தக அமிலம் (H2SO4) பைசல்பேட்டு எதிரயனி (HSO−4) உருவாக ஒரு புரோட்டானை கொடையளிக்க முடியும். இதற்கான Ka1 மதிப்பு அதிகமாகும்; பின்னர் இது (SO2−4) எதிரயனியை உருவாக்க இரண்டாவது புரோட்டானை கொடையளிக்கிறது. இங்கு இதற்கான Ka2 மதிப்பு இடைநிலை வலிமை கொண்டது. உயர் Ka1 மதிப்பு கொண்ட முதலாவது பிரிகை கந்தக அமிலத்தை வலிமையான அமிலமாக அடையாளப்படுத்துகிறது. இதேபோல வலிமை குறைந்த நிலையற்ற கார்பானிக் அமிலம் (H2CO3) ஒரு புரோட்டானை இழந்து பைகார்பனேட்டு எதிரயனியையும் (HCO−3), இரண்டாவது புரோட்டானை இழந்து கார்பனேட்டு எதிரயனியையும் (CO2−3) கொடுக்கிறது. இரண்டுமே Ka மதிப்புகள் குறைவு என்றாலும் Ka1 > Ka2 ஆக கருதப்படுகிறது. ஒரு டிரைபுரோட்டிக் அமிலத்தால் (H3A) ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று பிரிகைகள் அடைய முடியும். இவற்றுக்கான மூன்று பிரிகை மாறிலிகளும் இதற்கு உண்டு. இங்கு இவற்றின் மதிப்பு Ka1 > Ka2 > Ka3.ஆகும்.
கனிம அமிலங்களின் டிரைபுரோட்டிக் அமிலத்திற்கு ஆர்த்தோபாசுபாரிக் அமிலத்தை (H3PO4), உதாரணமாகக் கூறலாம். வழக்கமாக இது பாசுபாரிக் அமிலம் என்ற பெயராலேயே அழைக்கப்படுகிறது. மூன்று புரோட்டான்களும் அடுத்தடுத்து இழக்கப்பட்டு H2PO−4, பின்னர் HPO2−4, மற்றும் இறுதியாக ஆர்த்தோபாசுப்பேட்டு அயனி PO3−4,உருவாகிறது. வழக்கமாக இதை பாசுப்பேட்டு என்றே அழைக்கின்றனர். பாசுபாரிக் அமில மூலக்கூறில் மூன்று புரோட்டான்களின் அமைவிடங்களும் சமமாக இருந்தாலும் அடுத்தடுத்த Ka மதிப்புகள் வேறுபடுகின்றன. கரிம வேதியியலில் டிரைபுரோட்டிக் அமிலத்திற்கு எடுத்துக்காட்டாக சிட்ரிக் அமிலம் இதேபோல மூன்று புரோட்டான்களை இழந்து சிட்ரேட்டு அயனியாக உருவாகிறது.
கொடுக்கப்பட்ட K1 and K2 pH மதிப்பிற்கு எதிரான பின்னச் செறிவுகளை இத்திட்டத்தின் மூலம் கணக்கிட முடியும். இத்திட்டம் பெய்றம் திட்டம் எனப்படுகிறது. இத்திட்டத்தின் பாங்கை அவதானித்து பொதுவாக n புரோட்டிக் அமிலத்திற்கான  i முறைகள் பிரிகை கணக்கீட்டிற்காக இத்திட்டம் விரிவுபடுத்தப்பட்டது.
இங்கு K0 = 1 மற்றும் இதர K-அளவுகள் அமிலத்தினுடைய பிரிகை மாறிலிகளாகும்.
நடுநிலையாக்கல்
பருமனறிபகுப்பாய்வில் பயன்படும் தரம்பார்த்தல் சோதனைக்கு நடுநிலையாக்கல் வினையே அடிப்படையாகும். இவ்வினையில் பயன்படுத்தப்படும் pH காட்டி சமானப்புள்ளியைக் காட்டுகிறது. ஓர் அமிலத்தை நடுநிலையாக்க எத்தனை மோல் காரம் சேர்க்கப்படுகிறது என்பது இவ்வினையில் கண்டறியப்படுகிறது. நடுநிலையாக்கல் வினையால் பெரும்பாலும் pH மதிப்பு 7.0 உள்ள கரைசல் உருவாவதாக தவறாக பொருள் கொள்ளப்படுகிறது. ஒரே வலிமை கொண்ட அமிலமும் காரமும் வினைபுரியும் நிகழ்வுகளில் மட்டுமே இத்தகைய கரைசல் உருவாகும். அமிலத்தைவிட வலிமை குறைந்த காரத்தை நடுநிலையாக்கும் போது வலிமை குறைந்த அமில உப்பு உருவாகிறது. உதாரணமாக, வலிய ஐதரோகுளோரிக் அமிலமும், வலிமை குறைந்த அமோனியாவும் நடுநிலையாக்கப்படும் போது வலிமை குறைந்த அமோனியம் குளொரைடு என்ற அமில உப்பு உருவாகிறது. இதேபோல ஒரு வலிமை குறைந்த அமிலம், வலிய காரத்துடன் நடுநிலையாக்கப்படும்போது வலிமை குறைந்த கார உப்பு உருவாகிறது. உதாரணமாக ஐதரோபுளோரிக் அமிலமும் சோடியம் ஐதராக்சைடும் நடுநிலையாக்கப்பட்டால் சோடியம் புளோரைடு உருவாகிறது.
வலிமை குறைந்த அமிலம் – வலிமை குறைந்த காரம் சமநிலை
புரோட்டானேற்ற அமிலத்திலிருந்து ஒரு புரோட்டானை நீக்கும்போது அவ்வமைப்பின் pH மதிப்பானது அமிலத்தின் pKa மதிப்பைக் காட்டிலும் கண்டிப்பாக உயரும். இந்தக் காரக் கரைசலில் ஏற்படும் H+ இன் அடர்த்திக் குறைவு சமநிலையை இணை காரத்தை நோக்கி (புரோட்டான் நீக்கம் செய்யப்பட்ட அமில வடிவம்) செலுத்துகிறது. தாழ் மதிப்பு கொண்ட pH கரைசல்களில் உயர் அடர்த்தி H+ அமிலத்தை புரோட்டானேற்ற வடிவத்திலேயே வைத்திருக்கிறது. வலிமை குறைந்த அமிலக் கரைசலும் அவற்றின் இணை கார உப்புகளும் சேர்ந்து தாங்கல் கரைசல்களாக உருவாகின்றன.
பயன்கள்
அமிலங்கள் பல பயன்களைக் கொண்டுள்ளன.
எடுத்துக்காட்டாக பாசுபாரிக் அமிலம் கோலா பானத்தின் ஒரு அங்கமாகும். அசிட்டிக் அமிலம் வினிகர் என்ற பெயரில் அன்றாட வாழ்வில் பயன்படுத்தப்படும். கார்பானிக் அமிலம் சில கோலா பானங்கள் மற்றும் சோடாவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக உள்ளது. சிட்ரிக் அமிலம் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் நிலைப்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் மற்ற சிட்ரசு பழங்களில் உள்ளது. ஆக்சாலிக் அமிலம் தக்காளி, கீரை போன்ற உணவுப்பொருட்களில் காணப்படுகின்றது. அசுகார்பிக் அமிலம் (விட்டமின் சி) மனித உடலில் ஒரு அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும். நெல்லிக்காய், எலுமிச்சை, சிட்ரசு பழங்கள், கொய்யா போன்ற உணவுகளில் உயிர்சத்து சி  இருக்கிறது. அமினோ அமிலங்கள் உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மறுசீரமைக்கத் தேவையான புரதங்களின் உருவாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு அமிலங்களும் உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு அவசியமான ஒன்றாக உள்ளது. சந்ததியினருக்கு மரபு பண்புகளை கடத்தும் டிஎன்ஏ மற்றும் ஆர்என்ஏ களை உருவாக்க நியூக்ளிக் அமிலங்கள் பயன்படுகின்றன. உடலில் கார சமநிலையை பராமரிக்க கார்பானிக் அமிலம் அவசியமாகும்.
அமில வினையூக்கிகள்
அமிலங்கள் தொழில்துறை மற்றும் கரிம வேதியியல் துறைகளில் அதிக அளவில் வினையூக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, கந்தக அமிலம் பெட்ரோல் உற்பத்தியின் போது ஆல்க்கைலேற்ற செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கந்தக, பாசுபாரிக் மற்றும் ஐதரோகுளோரிக் அமிலம் போன்ற வலுவான அமிலங்கள் நீர்நீக்க மற்றும் ஒடுக்க எதிர்வினைகளில் முக்கிய பங்காற்றுகிம்றன. உயிர்வேதியியல் துறையில் பல நொதிகள் அமிலங்களை வினையூக்கிகளாகப்  பயன்படுத்துகின்றன.
உயிரியல் நிகழ்வுகள்
ஓர் α-அமினோ அமிலத்தில் உள்ள ஒரு மைய கார்பன் அணு, சக பிணைப்பால் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு கார்பாக்சில் தொகுதி (இவை கார்பக்சிலிக் அமிலங்கள் என்பதால்), ஒர் அமினோ தொகுதி, ஒரு ஐதரசன் அணு மற்றும் ஒரு மாறுபடும் தொகுதி ஆகியனவற்றை கொண்டுள்ளது. மாறுபடும் தொகுதி ஆர் தொகுதி என்ற பெயராலும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலத்தின் பல பண்புகளை பக்கச் சங்கிலியான இதுவே உறுதிப்படுத்தி அடையாளப்படுத்துகிறது.
எளிய அமினோ அமிலமான கிளைசினில் ஐதரசன் அணுவே மாறுபடும் தொகுதியாக அதாவது ஆர் தொகுதியாக உள்ளது. ஆனால் மற்ற அனைத்து அமினோ அமிலங்களிலும் ஐதரசனுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கார்பன் அணுக்கள் மற்றும் கந்தகம், ஆக்சிசன், நைட்ரசன் போன்ற பிற தனிமங்கள் இடம்பெற்றுள்ளன. கிளைசின் தவிர, ஏனைய இயற்கையாகத் தோன்றும் அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் படியா மூலக்கூறு எனப்படும் கைரல் தன்மையும் மற்றும் மாறாத எல் கட்டமைப்பிலும் காணப்படுகின்றன. சில பாக்டீரியா செல் சுவர்களில் பெப்டிதோகிளைகேன் எனப்படும் டி- அமினோஅமிலங்கள் காணப்படுகின்றன. உடலியல் pH மதிப்பு பொதுவாக 7 என இருக்குமிடங்களில் தனி அமினோ அமிலங்கள் மின்சுமையேற்ற வடிவங்களில் உள்ளன. இங்கு அமில கார்பாக்சில் தொகுதி (-COOH) புரோட்டானை இழக்கிறது. (-COO-) மற்றும் கார அமீன் தொகுதி (-NH2) புரோட்டானை ஏற்கிறது (-NH + 3). ஒட்டுமொத்த முழு மூலக்கூறும் நிகரமாக  நடுநிலையுடன் ஓர் இருமுனை அயனியாக உள்ளது கார அல்லது அமில பக்கச் சங்கிலியுடன் கூடிய அமினோ அமிலங்கள் மட்டும் இதற்கு விதிவிலக்காகும். உதாரணமாக அசுபார்டிக் அமிலம். இதில் புரோட்டனேற்றம் பெற்ற ஓர் அமீனும், புரோட்டான் நீக்கம் செய்யப்பட்ட இரண்டு கார்பாக்சில் தொகுதிகளும் உள்ளன. உடலியல் pH மதிப்பின் நிகர மின்சுமை −1 ஆகும். உயிரியலில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பங்கை அளிக்கின்ற கொழுப்பு அமிலங்களும், கொழுப்பு அமிலவழிப்பொருட்களும் மற்றொரு தொகுதியாக அமைந்துள்ள கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் ஆகும். இவை நீண்ட ஐதரோகார்பன் சங்கிலிகளையும், கார்பாக்சிலிக் அமிலத் தொகுதியை ஒரு முனையிலும் கொண்டுள்ளன. கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களின் செல் சவ்வும் முதன்மையாக பாசுப்போலிபிடு ஈரடுக்கால் ஆக்கப்பட்டுள்ளன. சில செல் சவ்வுகளில் கூடுதலாக சில் கூறுகள் இடம்பெற்றுள்ளன. இவை சில அமில கார வினைகளில்  பங்கேற்கின்றன.
மனிதர்கள் மற்றும் பல விலங்குகளில் வயிற்றில் சுரக்கும் இரைப்பை நீரில் ஐதரோகுளோரிக் அமிலம் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. புரதங்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளை நீராற்பகுப்பு செய்யவும், அதே போல் செயலற்ற-நொதி, பெப்சினோகென் முதலியவற்றை நொதியாகவும், பெப்சினாகவும் மாற்ற உதவுகிறது. சில உயிரினங்கள் பாதுகாப்பு க்கான அமிலங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. உதாரணமாக, எறும்புகள் பார்மிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன. .
பாலூட்டிகளின் மூச்சை ஒழுங்குபடுத்துவதில் அமில கார சமநிலை முக்கியப்பங்கு வகிக்கிறது. உணவில் சேமிக்கப்பட்டுள்ள இரசாயன ஆற்றலை வெளியிடும் செயல்பாடான உயிரணு செல்களின் சுவாசம் ஆக்சிஜன் வாயுவால் (O2) நிகழ்கிறது. இச்செயல்முறையில் கார்பனீராக்டைடு உடன் விளைபொருளாக உருவாகிறது. ஆக்சிசன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுக்கள் நுரையீரலில் பரிமாறிக் கொள்ளப்படுகின்றன. ஆற்றல் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உடலின் காற்றோட்ட விகிதம் சரிசெய்யப்படுகிறது. உதாரணமாக உழைப்பு காலங்களில், சேமிக்கப்பட்டுள்ள கார்போவைதரேட்டு, கொழுப்பு முதலியவற்றை உடல் வேகமாக சிதைத்து இரத்த ஓட்டத்திலிருந்து CO2 வாயுவை வெளியிடுகிறது. இரத்தம் போன்ற நீரிய கரைசல்களில் கார்பானிக் அமிலம், பைகார்பனேட்டு அயனி ஆகியனவற்றுடன் CO2 சமநிலையுடன் காணப்படுகிறது.
CO2 + H2O ⇌ H2CO3 ⇌ H+ + HCO−
உடலின் pH அளவு குறையும்போது வேகமாகவும் ஆழ்ந்தும் சுவாசித்து கார்பனீராக்சைடை வெளியேற்றவும், ஆக்சிசனை மீண்டும் அனுப்பவும் மூளையிலிருந்து செய்திகள் அனுப்பப்பட்டு நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. கொழுப்பு விரும்பி கொழுமிய அசைல் சங்கிலிகளால் உட்புறம் ஆக்கப்பட்டுள்ளதால் செல் சவ்வுகளில் பொதுவாக முனைவு மூலக்கூறுகள் போன்றவை எதுவும் உட்புகமுடியாது. உயிரியல் ரீதியான மருந்து முகவர் உட்பட பல முக்கிய மூலக்கூறுகள் புரோட்டானேற்ற வடிவில் சவ்வைக் கடந்து செல்கின்றன. இந்த காரணத்தினாலேயே பல மருந்துகளில் அவற்றின் செயல்பாடுகள் இரத்தத்தில் கரையுமாறு உயர்த்தப்படுகின்றன.
சல்போனிக் அமிலங்கள்
RS(=O)2–OH என்ற பொதுவாய்ப்பாட்டில் அமைந்த அமிலங்கள் சல்போனிக் அமிலங்களாகும். இங்கு R என்பது கரிம இயங்குறுப்பு ஆகும். (CF3SO3H)
ஆலசனேற்ற கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள்
ஆல்பா நிலையில் ஆலசனேற்றம் அடைந்த அமிலங்கள் அசிட்டிக் அமிலத்தைக் காட்டிலும் வலிமையானவை ஆகும்.
வினைலொத்தகார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள்
சாதாரணமான கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் நேரடியாக ஒரு கார்பனைல் தொகுதியையும் ஒரு ஐதராக்சில் தொகுதியையும் கொண்டிருக்கும். ஆனால் வினைலொத்த கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களில் ஒரு கார்பன் – கார்பன் இரட்டைப் பிணைப்பு இவற்றைப் பிரித்திருக்கும்.
கரிமக் காடிகள் (Organic Acids)
இவை கார்பன் அணுக்களைக் கொண்டவை. பானங்கள், உடலழகுப் பொருட்கள், டிட்டர்ச்செண்ட், சோப்புகள், உணவு, மருந்துகள், நெகிழிகள் படைக்க உதவுபவை.
சிட்ரிக் காடி, அசுகார்பிக் காடி (விட்டமின் C), அசிட்டைல் சாலிசிலிக் காடி (ஆஸ்பிரின்) மற்றும் அமினோக் காடிகள் போன்றவை பரவலாக அறிந்த கரிமக் காடிகள்.
புற இணைப்புகள்
*
அரி கோவிந்தராவ் வர்தக்கு
அரி கோவிந்தராவ் வர்தக்கு (Hari Govindrao Vartak) இந்தியாவின் மகாராட்டிர மாநிலத்தைச் சேர்ந்த ஓர் அரசியல்வாதியும் சமூக ஆர்வலருமாவார். பாவ்சாகேப் வர்தக்கு என்ற பெயராலும் இவர் அறியப்படுகிறார். 1914 ஆம் ஆண்டு பிப்ரவரி மாதம் 9 ஆம் தேதியன்று அரி கோவிந்தராவ் வர்தக்கு பிறந்தார். வசந்தராவ் நாயக்கின் அமைச்சரவையில் அமைச்சராகப் பணியாற்றினார். பொது சுகாதாரம், உப்பு நிலம் மற்றும் மீன்பிடித் துறை பணிகளை இவர் கையாண்டார். மகாராட்டிரா அரசாங்கத்தில் வருவாய்த்துறை அமைச்சராகவும் அரி கோவிந்தராவ் வர்தக்கு பணியாற்றினார்.
சமூகத்திற்கு இவர் செய்த பங்களிப்புகளுக்காக நாட்டின் நான்காவது மிக உயர்ந்த இந்திய குடிமகன் விருதான பத்மசிறீ விருதை இந்திய அரசாங்கம் 1991 ஆம் ஆண்டு இவருக்கு வழங்கி கௌரவித்தது.
அரி கோவிந்தராவ் வர்தக்கு இந்திய தேசிய காங்கிரசு கட்சியைச் சேர்ந்தவர். 1962 ஆம் ஆண்டு மகாராட்டிர சட்டமன்றத் தேர்தலில் பாசெயின் சட்டமன்றத் தொகுதியில் போட்டியிட்டு இவர் வெற்றி பெற்றார்.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:பத்மசிறீ விருது பெற்றவர்கள் பகுப்பு:இந்திய செயற்பாட்டாளர்கள் பகுப்பு:மகாராட்டிர மக்கள் பகுப்பு:மகாராட்டிர அரசியல்வாதிகள்
மரத் தவளை
இவற்றின் மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளாக குவிப்பரிணாம வளர்ச்சி, மிகவும் நெருங்கிய தொடர்பில்லாத உயிரினங்களில் உருவவியல் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்துள்ளது.
விளக்கம்
மரத் தவளைகளின் உடல் அளவானது பொதுவாக சிறியவையாக உள்ளது. இதனால் இவை எளிதாக தமது வாழிடமான மரக்கிளைகளில் எளிதில் இடம்பெயர முடியும். சில மரத்தவளைகள் 10 செ.மீ. நீளமுடையதாக இருக்கும் போது நிலத்தவளைகளை ஒப்பிட்டால் இவை நீளமாக மெலிதான உடலுடன் காணப்படும். மரக்கிளைகளை நன்கு பற்றிக்கொள்ளும் பொருட்டு பொதுவாக விரல் மற்றும் கால் நக முனைகளில் நன்கு வளர்ந்த வட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. இதன் விளைவாகச் சிறந்த இவை சிறந்த பற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. கைரோமேண்டிசு மற்றும் ராகொபோரிடே பேரினத் தவளைகள் மிகவும் ஆற்றல் மிக்கவைகளாக உள்ளன. இவற்றில் இரண்டு இரண்டு விரல்கள் எதிர்த் திசையில் செயல்படுவதால் நன்றாகக் கிளைகளைப் பற்றுகின்றன.
குடும்பம்
மரத் தவளைகள் கீழ்க்கண்ட குடும்பம் அல்லது பேரின உறுப்பினர்களாக உள்ளன.
நூல் பட்டியல்
பகுப்பு:தவளைகள்
தாணிக்குடம்
தாணிக்குடம் (Thanikkudam) இந்தியாவில் கேரளம் மாநிலத்தில் உள்ள திருச்சூர் மாவட்டத்தின் வடகிழக்கில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் புறநகர்ப் பகுதி ஆகும். தாணிக்குடம் என்னும் ஊராட்சி, திருச்சூர் நகரத்திற்கு 10 கி.மீ தொலைவில் அமைந்துள்ளது. கேரளாவின் மத்திய பகுதி முழுவதும் பிரபலமாக அறியப்படும் தாணிக்குடம் பகவதி கோயில் இக்கிராமத்தில் அமைந்துள்ளது. சமீபத்திய காலங்களில் வற்றாததாக மாறியுள்ள தாணிக்குடம் ஆறு கிராமத்தின் நடுவில் பாய்கிறது. இது வடகிழக்கு முதல் தென்மேற்கு திசையில் அமைந்துள்ளது. பீச்சி நீர்ப்பாசன திட்ட அமைப்பின் வலது கிளை பிரதான கால்வாய் (ஆர்.பி.எம்.சி) மூலமாகவும் இந்த பகுதி பாதிப்படைந்துள்ளது. இது திருச்சூர் வட்டத்திற்கு உட்பட்ட ஒல்லூக்கரை மண்டலத்தைச் சேர்ந்தது. இங்கிருந்து திருச்சூர், மண்ணுத்தி, வடக்காஞ்சேரி, வழானி ஆகிய ஊர்களுக்கு சாலைகள் உள்ளன. இந்த ஊரின் வழியாக திருச்சூர் - குண்டுகாடு - வடக்காஞ்சேரி சாலை கடக்கிறது. இங்கு இந்துக்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளனர். சிறுபான்மை கிறித்தவர்களும் உண்டு.
புவியியல் மற்றும் இயற்கை
தாணிக்குடத்தின் புவியியல் மற்றும் நிலப்பரப்பு கேரளாவின் நடுத்தர நில கிராமங்களைப் போலவே மிகவும் பொதுவானது. குறிப்பாக திருச்சூர் மாவட்டத்தின் நில அமைப்பு வடகிழக்கு முதல் தென்மேற்கு திசையில் ஒட்டுமொத்த சாய்வைக் கொண்டுள்ளது. இதானல் நீரியல், மழைப்பொழிவு, நீர் வடிகால் மற்றும் காற்று ஓட்டங்களால் கணிசமாக பாதிப்படைகிறது.
இந்த கிராமத்தின் கிழக்கு எல்லையாக செங்காளியை பகிர்ந்து கொள்கிறது, இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 1000 மீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு மலையாகும் வாழானி, பீச்சி மற்றும் வெல்லானி மலைகளின் வடமேற்கு சரிவுகளின் தென்மேற்கு மடிப்புகளிடையே அமைந்துள்ளது. மேப்பாடம் மற்றும் தலியன்பாரா போன்ற இன்னும் சில மலையடிவாரங்களைத் தவிர, நிலம் பொதுவாக இடைநிலை மதிப்பிடப்படாத சுயவிவரங்களுடன் வெற்று தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கடல் மட்டத்திலிருந்து 15 மீ முதல் 30 மீ வரை உயரத்தில் மக்கள்தொகை கொண்ட பகுதிகள் அமைந்துள்ளன. இந்த கிராமத்தில் செந்நிறக் களிமண், களிமண் வண்டல் துண்டுகள் மற்றும் சரளை போன்ற ஏராளமான மண் வகைகள் உள்ளன
புவியியல்
கிழக்கு எல்லைகள் மற்றும் அண்டை உயர் எல்லைகளை உள்ளடக்கிய பாதுகாக்கப்பட்ட இயற்கை காடுகள் தேவையான அளவு மழைப்பொழிவை வழங்குகின்றன. உயர் மற்றும் குறைந்த நிலப்பரப்புகளின் இயற்கையான மதிப்பீடுகள் மற்றும் கலவையால் வடிகால் ஒப்பீட்டளவில் பின்னடைவு பெறுகிறது. சிறிய மற்றும் குறுகிய தாணிக்குடம் நதியானது கிராமத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறது. வழானி மலைத்தொடர்கள் மற்றும் செங்கள்ளி சரிவுகளிலிருந்து தொடங்கி, கடந்த சில ஆண்டுகளாக காலநிலை மற்றும் நில பயன்பாட்டின் மாற்றம் காரணமாக இந்த நதி பெரும்பாலும் வற்றாததாகிவிட்டது. இருப்பினும், இந்த இடத்தின் வாழ்க்கை முறை, நீர் பயன்பாடு மற்றும் வானிலை ஆகியவற்றில் இது முக்கியமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.
இயற்கை வளங்கள்
இந்த கிராமம் மருத்துவ தாவரங்கள், தேன், விறகு மற்றும் இலைகளால் செய்யப்பட்ட உரம் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய விவசாய ஆதாரமாக உள்ளது, அரிசி முதல் ரப்பர், மிளகாய், இஞ்சி, தென்னை, வாழை, மற்றும் கமுகு போன்ற பலவகையான பயிர்கள் பயிரிடப்படுகின்றது.
மக்கள் தொகை
கேரளாவின் பிற பகுதிகளின் பொருளாதார மற்றும் கல்வி நிலைகளை ஒப்பிடக்கூடியவாறு குறைந்த மற்றும் உயர் வர்க்க நடுத்தர மக்கள் தொகையை இக்கிராமம் கொண்டுள்ளது. பெரும்பான்மையானவர்கள் இந்து மதத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். 5% மக்கள் வரை கிறிஸ்தவர்கள். பிற மத மக்கள் மிகக் குறைவுவாகவே வசிக்கின்றனர். பொதுவான மொழி மலையாளம், இருப்பினும், கடந்த காலங்களில் அல்லது தற்போது தொலைதூர இடங்களில் (மத்திய கிழக்கு அல்லது இந்தியாவின் பிற பகுதிகள் போன்றவை) பணிபுரிந்த ஏராளமான கிராமவாசிகள் இருப்பதால், ஆங்கிலம், இந்தி, தமிழ், தெலுங்கு மற்றும் அரபு மொழிகளை நிர்வகிக்கக்கூடிய நபர்களைக் காணலாம்.
விவசாயம்
1940 களின் பஞ்ச காலத்தில் காடுகள் அகற்றப்பட்டு விவசாயம் தொடங்கப்பட்டது. தாணிக்குடம் நதி கிராமத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறது. வலது கிளை பிரதான கால்வாய் சாலை கிராமத்தை சுற்றி செல்கிறது.
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:கேரளம்
சுத்தானந்தர்
சுத்தானந்தர் (Shuddhananda), சுவாமி விவேகானந்தரின் நேரடிச் சீடரும், இராமகிருஷணர் பரம்பரையின் ஐந்தாவது தலைவரும் ஆவார். இவர் பேலூர் ராமகிருஷ்ண மடத்தில் 1897ல் சேர்ந்தார். இவர் இராமகிருஷ்ண மடத்தின் பொருளாலராகவும், இராமகிருஷ்ண இயக்கத்தின் அறங்காவலாராக மே 1903 வரை செயல்பட்டவர். இவர் பேலூர் இராமகிருஷ்ணார் மடம் மற்றும் இராமகிருஷ்ண இயக்கத்தின் செயலாளராக  1927ல் நியமிக்கபட்டார். பின்னர் 1938ல் இராமகிருஷணர் பரம்பரையின் தலைவராக இறக்கும் வரை செயல்பட்டார். இவர் சுவாமி விவேகானந்தரின் பெரும்பாலான ஆங்கிலப் படைப்புகளை வங்காள மொழிக்கு மொழிபெயர்த்தார்.
இதனையும் கான்க
உலகச் சமயங்களின் பாராளுமன்றத்தில் சுவாமி விவேகானந்தர் சுவாமி விவேகானந்தரின் இந்தியப் பயணங்கள் (1888–1893)
தொடர்பான இணைப்புகள்
பகுப்பு:வங்காள மக்கள் பகுப்பு:1872 பிறப்புகள் பகுப்பு:1938 இறப்புகள் * இராமகிருஷ்ண மடத்தின் துறவிகள்
திருவகுப்பு
திருவகுப்பு என்னும் நூல் அருணகிரிநாதரால் பாடப்பட்டது.
இது சந்தப்பாக்களால் ஆன நூல்.
காலம் 15ஆம் நூற்றாண்டு.
மதுரைக் கள்ளிற் கடையத்தன் வெண்ணாகனார்
மதுரைக் கள்ளிற் கடையத்தன் வெண்ணாகனார் சங்ககாலப் புலவர்களில் ஒருவர். இவரால் பாடப்பட்ட இரண்டு பாடல்கள் சங்கநூல் தொகுப்பில் இடம்பெற்றுள்ளன. அவை: அகநானூறு 170, புறநானூறு 316.
திருவகுப்பு
இந்த நூலில் 25 வகுப்புகள் உள்ளன.
முருகன் அருளின் சிறப்பு, அடியார் பெருமை முதலானவற்றை வகுத்துக் கூறும் ஒவ்வொரு பாடலும் ஒவ்வொரு வகுப்பு.
மதுரைக் கள்ளிற் கடையத்தன் வெண்ணாகனார்
பாடல் தெடரால் பெயர் பெற்ற புலவர்
இவரது புறநானூற்றுப் பாடல் 'கள்ளில் வாழ்த்திக் கள்ளில் வாழ்த்தி' என்று தொடங்குகிறது. வல்லாண் கள்ளில் கடையில் உறங்கிக்கொண்டிருப்பானாம். அவனைக் காணும் பாணரை அவன் பேணுவானாம். இந்த வல்லாணைப் புலவர் கள்ளில் கடையத்தனாகக் காட்டுவதால் வெண்ணாகனார் என்னும் இவரது பெயரில் 'கள்ளிற் கடையத்தன்' என்னும் அடைமொழி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. thumb|200px|right|"கடற் சிறு காக்கை காமர் பெடையொடு" உறங்கும் வேட்டம் மடி யாமம்
திருவகுப்பு
கருவிநூல்
பகுப்பு:15 ஆம் நூற்றாண்டுத் தமிழ் நூல்கள்
மதுரைக் கள்ளிற் கடையத்தன் வெண்ணாகனார்
அகம் 170 பாடல் சொல்லும் செய்தி
கழி கூறாது (சான்று சொல்லாது)
தேன் உண்ணும் வண்டுகள் மொழியாது (வாய் பேசமாட்டா)
அலவ! (நண்டே!)
உன்னைக் கவரும் கடற்காக்கை தன் பெடையோடு உறங்கும் நள்ளிரவில் சுறாமீன் உன்னைக் கவரக் கனவு கண்டுகொண்டிருக்கும் வேளையில் நீ வெளியில் வந்து எட்டிப் பார்த்தாய் அல்லவா?
நெஞ்சே!
அவன் நள்ளிரவில் உன்னோடு காம வெள்ளத்தில் இணைந்து நீந்தினான். (சேர்ந்தான்) அது உனக்கு மட்டுந்தான் தெரியும்.
என்ன செய்யப்போகிறாய்?
thumb|99px|right|வள்ளி மருங்குல்
புறம் 316 பாடல் சொல்லும் செய்தி
வல்லமை உள்ள ஆண்மகனின் இருப்புநிலையைக் கூறுவது வல்லாண்முல்லை.
பாணர் ஒருவர் வல்லாண் ஒருவனைக் காணச் செல்கிறார். அன்றைக்கு முதல்நாள் என்ற பாணன் ஒருவனுக்கு அந்த வல்லாண் தன் வாளைப் பணையமாக வைத்துப் பொருளீட்டிக்கொண்டுவந்து கொடுத்தானாம்.
அவன் ஈவதில்லாளனாம். (ஈகை இல்லத்தில் வாழ்பவனாம்) அவனிடம் செல்லும்படி புலவர் மற்றொரு பாணனை ஆற்றுப்படுத்துகிறார். சென்றால் பாணனின் மனைவி வள்ளி (வளைந்த) இடுப்பில் அணியத்தக்க என்னும் அணிகலனைத் தருவானாம். உண்ணக் கள்ளும் உணவும் தருவானாம். வேந்தர் விழுமம் உறப் போரிட்டுக் கொண்டுவந்து தருவானாம்.
இப்படி அவனைப்பற்றிச் சொல்லிவிட்டு 'அவன் என் இறைவன்' என்று புலவர் குறிப்பிடுகிறார்.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:சங்கப் புலவர்கள்
நோட்பேடு++
நோட்பேடு++, விண்டோசு தளத்திற்கான ஒரு உரை ஆவணத் திருத்தி, மூலக் குறியீடு திருத்தி ஆகும். மேலும் தத்தல் (tabbed) முறையில் ஆவணங்களை திருத்த உதவுகிறது. இது ஒரு இலவச மென்பொருளாக வெளியிடப்படுகிறது.
ர. சு. நல்லபெருமாள்
thumb|ர.சு. நல்லபெருமாள் '''ர. சு. நல்லபெருமாள்''' (நவம்பர் 1931 – 20 ஏப்ரல் 2011) ஒரு முதுபெரும் தமிழ் எழுத்தாளர். சிறந்த இலக்கியப் படைப்புகளுக்கான தமிழக அரசின் மற்றும் பல்வேறு விருதுகளை பெற்ற இவர், அகிலன், நா. பார்த்தசாரதி, ஜெகசிற்பியன், ஜெயகாந்தன், வல்லிக்கண்ணன், தி. ஜானகிராமன், ல.ச. ராமாமிருதம் போன்ற எழுத்தாளர்களின் எழுத்து காலகட்டத்தை சேர்ந்தவர்.
வாழ்க்கைக் குறிப்பு
ர. சு. நல்லபெருமாள் திருநெல்வேலி மாவட்டம் கடையம் வட்டம், ரவண சமுத்திரம் சுப்பையா பிள்ளை - சிவஞானம் தம்பதிகளுக்கு பிறந்தவர். வாழ்ந்தது பாளையங்கோட்டையில் (திருநெல்வேலி) இவர் பொருளியல், சட்டம் ஆகிய துறைகளில் பட்டம் பெற்றார். 15 வயதில் "வீண் வேதனை" என்ற சிறுகதை மூலமாக தமிழ் இலக்கிய உலகுக்கு அறிமுகமானார். இதே வயது காலகட்டத்தில் "இரு நண்பர்கள்" என்ற சிறுகதைக்கு கல்கியின் பாராட்டுகளுடனும் உந்துதலினாலும் எழுத்துலகில் பிரவேசமனார். ஆரம்ப காலம் தொட்டே சமூக அவலங்களைக் சாடினார். மானிட கலாச்சாரத்திலும், வாழ்வியல், அரசியல், பிரபஞ்சம், ஆன்மீகம் மற்றும் ஆன்மா குறித்த தத்துவ சிந்தனைகளிலும் இந்தியர்களுக்குச் சமமாக சிந்தித்தவர்களும் / சிந்திக்கவும் உலகில் வேறு யாரும் இல்லை என்பதில் ஆணித்தரமான கருத்து கொண்டவர் ர. சு. நல்லபெருமாள். அவருக்கு மனைவி பாப்பா, மகன்கள் பாலசுப்பிரமணியன், வெங்கடேஸ்வரன், மகள்கள் சிவஞானம், அலமேலுமங்கை ஆகியோர் உள்ளனர்.
புதினங்கள்
கேட்டதெல்லாம் போதும் (1971)
குருஷேத்திரம் (போராட்டங்கள்) - (1972); சென்னை கிறித்துவ இலக்கியச் சங்கம்
எண்ணங்கள் மாறலாம்(1976) நம்பிக்கைகள் (1981)
மாயமான்கள் (திருடர்கள்)- (1976); பாரி நிலையம், சென்னை.
மருக்கொழுந்து மங்கை (1985)
மயக்கங்கள் (1990)
மெய்யியல்
இந்திய தத்துவ ஞானங்களை எளிய முறையில் புரிந்து ரசிக்கும் படியாக அமைந்த புத்தகம். நாஸ்திக தத்துவத்தில் இருந்து சைவ சித்தாந்தம் வரை இந்திய தத்துவங்களை கேள்வி-பதில் முறையில் எழுதப்பட்ட நூல். அந்ததந்த தத்துவங்களை அருளிச் செய்த மகான்களிடமே நேரடியாக பேட்டி கண்டு தத்துவ விளக்கங்களைப் பெறுவது போல் எழுதப்பட்டுள்ளது. தமிழக அரசினால் சிறந்த நூலுக்கான முதல் பரிசினை 1982 பெற்றது. மிகுந்த வரவேற்பைப் பெற்ற நூல்
வரலாறு
பாமரனுக்கு உலக வரலாற்றை விளம்புவது.
இந்திய வரலாற்று நூல். இந்திய சரித்திரத்தை அந்தந்த காலகட்டத்தில் உள்ளவர்களே நமக்கு நேரடியாக கதை சொல்லுவது போல ரசனையுடன் எழுதப்பட்ட நூல். இது போன்ற பாணியில் இந்திய சரித்திர நூல் இதுவரை தமிழில் எழுதப்படவில்லை
நமது இந்திய தத்துவ சிந்தனைகள் எவ்வாறு பரிணமித்தது என்பது பற்றியது. இந்தியாவில் அரசியல் சிந்தனை ஆதிகாலத்தில் எவ்வளவு ஆரோக்கியமாக இருந்தது என்பதை வர்ணிக்கும் நூல். இந்தியாவில் அரசர்கள் ஆட்சி செய்தாலும் உண்மையில் நாட்டையும், சமூகத்தையும் வழிநடத்தி சென்றவர்கள் அறிஞர்கள் தாம் என விவரிக்கும் அமைப்பு. இந்திய நாகரிகமும் கலாசாரமும் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மிக உன்னத நிலையில் இருந்ததைச் சித்தரிக்கும் நூல்.
பைத்தூர் ஊராட்சி
பைத்தூர் ஊராட்சி (Paithur Gram Panchayat), தமிழ்நாட்டின் சேலம் மாவட்டத்தில் உள்ள ஆத்தூர் வட்டாரத்தில் அமைந்துள்ளது. இந்த ஊராட்சி, ஆத்தூர் சட்டமன்றத் தொகுதிக்கும் கள்ளக்குறிச்சி மக்களவைத் தொகுதிக்கும் உட்பட்டதாகும். இந்த ஊராட்சி, மொத்தம் 7 ஊராட்சி மன்றத் தொகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது. இவற்றில் இருந்து 7 ஊராட்சி மன்ற உறுப்பினர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். 2011ஆம் ஆண்டு இந்திய மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பின்படி, மொத்த மக்கள் தொகை 15831 ஆகும். இவர்களில் பெண்கள் 8291 பேரும் ஆண்கள் 7540 பேரும் உள்ளனர்.பிரித்தி
ர. சு. நல்லபெருமாள்
மறைவு
பாளையங்கோட்டையில் உள்ள காவல் நிலையத் தெருவில் வசித்துவந்த அவர் சில நாள்களாக உடல்நலம் குன்றியிருந்தார். 2011, ஏப்ரல் 20 புதன்கிழமை தனது 81வது அகவையில் காலமானார். .
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:தமிழக எழுத்தாளர்கள் பகுப்பு:2011 இறப்புகள் பகுப்பு:1931 பிறப்புகள் பகுப்பு:திருநெல்வேலி மாவட்ட நபர்கள்
பைத்தூர் ஊராட்சி
அடிப்படை வசதிகள்
தமிழ்நாடு ஊரக வளர்ச்சி மற்றும் ஊராட்சித் துறையின் 2015ஆம் ஆண்டுத் தரவின்படி கீழ்க்கண்ட தகவல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
சிற்றூர்கள்
இந்த ஊராட்சியில் அமைந்துள்ள சிற்றூர்களின் பட்டியல் :
சான்றுகள்
பகுப்பு:சேலம் மாவட்ட ஊராட்சிகள் பகுப்பு:த. இ. க. ஊராட்சித் திட்டம்
நிலக்கோட்டை (சட்டமன்றத் தொகுதி)
நிலக்கோட்டை, திண்டுக்கல் மாவட்டத்தின் ஒரு சட்டமன்றத் தொகுதி ஆகும்.
தொகுதியில் அடங்கியுள்ள பகுதிக‌ள்
நிலக்கோட்டை தாலுக்கா
வாக்காளர் எண்ணிக்கை
, 2016 அன்று முதன்மை வாக்காளர் அலுவலர் அலுவலகம், தமிழ்நாடு வெளியிட்ட பட்டியலின்படி,
வெளியிணைப்புகள்
பகுப்பு:திண்டுக்கல் மாவட்டம் பகுப்பு:தமிழ்நாடு சட்டமன்றத் தொகுதிகள்
சென்னையின் சாலையோர உணவு
thumb|243x243px| [[இட்லி மற்றும் சாம்பார், சென்னையில் பொதுவான உணவாகும்]] சென்னையின் சாலையோர உணவு (Street food of Chennai) என்பது பிற நகரங்களைப் போலச் சென்னையிலும் தெருவோரங்களில் தள்ளுவண்டிகளில் தயாரித்து விற்கப்படும் பொதுவான உணவு வகைகளாகும். இந்தியாவில் தெரு உணவு ஆரோக்கியமற்றது என்ற பொதுவான நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், இந்தியாவின் பிற பகுதிகளைப் போலவே தெரு உணவும் சென்னையில் பிரபலமாக உள்ளது. இட்லி சாம்பார் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது காலை அல்லது இரவு உணவாக வழங்கப்படுகிறது. வழக்கமான தென்னிந்தியத் தெரு உணவுகளைத் தவிர, நகரத்தின் தெருக்களில் பல வட இந்தியத் தெரு உணவு விற்பனை நிலையங்களும் நிரம்பியுள்ளன. இவற்றில் பெரும்பாலானவை வட இந்தியாவிலிருந்து குடியேறியவர்களால் நிறுவப்பட்டுள்ளன. குசராத்தி மற்றும் பர்மிய உணவுகளும் கிடைக்கின்றன. சென்னையில் தெரு உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளதால், தி அமேசிங் ரேஸ் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் இதன் அடிப்படையில் ஒரு விளையாட்டு நிகழ்ச்சி உருவாக்கப்பட்டது. இந்நிகழ்ச்சியில் போட்டியாளர்கள் நகரத்தில் உள்ள தெரு-உணவு இடங்களைத் துப்புகளின் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
இட்லி சாம்பார்
தென்னிந்தியாவில் இட்லி சாம்பார் பொதுவான உணவாகும். புளித்த உளுந்து (உமி நீக்கப்பட்ட) மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மாவை ஆவியில் வேகவைப்பதன் மூலம் இட்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. சாம்பார் என்பது தென்னிந்திய மற்றும் இலங்கைத் தமிழ் உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. புளியைக் அடிப்படையாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு குழம்பு அடிப்படையிலானது. இதனுடன் முதன்மையாகப் பருப்பு, காய்கறி சேர்க்கப்படுகிறது.
தோசை
தோசை என்பது புளித்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை அப்பம். இது மொருகலாக இருக்கும் உணவு. இதன் முக்கிய பொருட்கள் அரிசி மற்றும் உளுந்து ஆகும். தோசை தென்னிந்திய உணவின் ஒரு பொதுவான உணவாகும். இந்தியத் துணைக்கண்டம் முழுவதும் பிரபலமானது. மசாலா தோசை, உருளைக்கிழங்கு மசாலா (ஆலு மசாலா) அல்லது பனீர் மசாலா மற்றும் சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இதை இட்லிப் பொடியுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். வலது|thumb| தோசை சட்னி, சரவண பவன் உணவகம், சென்னை
ஊத்தப்பம்
ஊத்தப்பம் என்பது தோசை போன்ற உணவுப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவு வகையாகும். இது தோசையைப் போலல்லாமல், சற்று தடிமனான அப்பம் ஆகும். தக்காளி, வெங்காயம், மிளகாய், குடைமிளகாய் மற்றும் முட்டைக்கோசு கலவை போன்றவற்றுடன் ஊத்தப்பம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சாம்பார் அல்லது சட்னியுடன் உண்ணப்படுகிறது. இது தென்னிந்தியாவில் பிரபலமானது. thumb| வெங்காய தக்காளி ஊத்தப்பம் thumb| சட்னி, சாம்பார், வடையுடன் பொங்கல்
பணியாரம்
குழிப்பணியாரம் (தெலுங்கு:குண்ட பொங்கணாகள்) இட்லி மற்றும் தோசை செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் மாவு போன்ற கலவையினைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை முறையே வெல்லம் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இனிப்பு அல்லது காரமாகச் செய்யலாம். பணியாரம் பல சிறிய குழிகளுடன் கூடிய சிறப்புப் பாத்திரத்தில் வார்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தென்னிந்தியாவில் குழிப் பணியாரம், பட்டு, அப்பே, குலியப்பா, குலிட்டு, யெரியப்பா, குண்டப்பொங்குலு, குண்ட பொங்கனலு என பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகிறது.
வடை
வடை [vəɽɑː] என்பது இந்தியாவில் பல்வேறு வகையான சுவையான வறுத்த தின்பண்டங்களுக்கான பொதுவான சொல். வெவ்வேறான வடைகளைப் பஜ்ஜி, டோனட்ஸ் அல்லது பாலாடை எனப் பலவாறு விவரிக்கலாம். இந்த உணவுக்கான மாற்றுப் பெயர்களில் வடை, வடே, வடை, வடே மற்றும் பாரா ஆகியவை அடங்கும். பருப்பு வகைகள் (தென்னிந்தியாவின் மெது வடை போன்றவை) முதல் உருளைக்கிழங்கு வரை (மேற்கு இந்தியாவின் உருளைக்கிழங்கு போன்றவை) பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான வடைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை பெரும்பாலும் காலை உணவாகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணப்படுகின்றன. மேலும் பிற உணவுத் தயாரிப்புகளிலும் (தயிர் வடை, சாம்பார் வடை போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. thumb| வடை சாம்பார் சட்னி
பஜ்ஜி
ஒரு பஜ்ஜி, பஜி அல்லது பச்சி, காரமான இந்தியச் சிற்றுண்டி. இது பெரும்பாலும் சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. thumb| மிளகாய் பஜ்ஜி அல்லது மிளகாய் பஜ்ஜி
பக்கோடா
பக்கோரா அல்லது பக்கோடாக்கள் என்பது ஒரு வகையான பஜ்ஜி ஆகும். இது இந்தியாவில் எப்போதும் விரும்பப்படும் சிற்றுண்டி. பக்கோடாக்களில் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன. காய்கறி பக்கோடாக்கள் பெயர் குறிப்பிடுவது போல் பலவிதமான காய்கறிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. பக்கோடாக்கள் எந்த வகையான கூட்டத்திற்கும் ஏற்ற உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாகச் சிறந்தவை. இவை மழைக்காலத்திற்கும் ஏற்றவை. மேலும் ஒரு கோப்பை சூடான காரமான தேநீருடன் உண்ண, இன்னும் சுவையாக இருக்கும்..
போளி
தமிழ்நாட்டில் போளி என்பது தென்னிந்திய இனிப்பு ஆகும். இது பாயசத்துடன் பாரம்பரிய சதயத் திருவிழாவின் போது உண்ணப்படுகிறது. தேங்காய் போளி, பருப்பு போளி மற்றும் வெல்லம், சர்க்கரை உட்படப் பல வகையான போளி தயாரிக்கப்படுகின்றன. போளி குறிப்பாகத் தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளா, இந்தியா மற்றும் வட இலங்கையின் தென்கோடி மாவட்டங்களில் பிரபலமானது. பொளி பெரும்பாலும் மதிய உணவுக்குப் பிறகு அல்லது மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது. பொளி தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.
ஜிகர்தண்டா
ஜிகர்தண்டா என்பது தமிழ்நாட்டின் தென்னிந்திய நகரமான மதுரையில் தோன்றிய குளிர்ந்த பால் பானம் மற்றும் குளிர் இனிப்பு ஆகும். இது ஆங்கிலத்தில் "கூல் ஹார்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக இந்தியாவில் கோடைக் காலத்தில் புத்துணர்ச்சிக்காகச் சாலையோர கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்டுப் பரிமாறப்படுகிறது. ஜிகர்தண்டா தயாரிக்கப் பால், பாதாம் பசை, சர்சபரிலா வேர் பானம், சர்க்கரை மற்றும் பனிக்கூழ்மம் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பரோட்டா
பரோட்டா, பொரோட்டா அல்லது புரோட்டா என்பது தென்னிந்தியாவின் சில பகுதிகளின் பிரபலமாக உள்ள தட்டையான அடுக்கு ரொட்டி ஆகும். தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளாவில் இது மைதா மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வட இந்திய லாச்சா பராத்தா போன்றது. பரோட்டாக்கள் பொதுவாகத் தெரு உணவாகவும் கேரளா, தமிழ்நாடு மற்றும் கர்நாடகாவின் சில பகுதிகளில் உள்ள உணவகங்களிலும் கிடைக்கும். சில இடங்களில் இது திருமணங்கள், மத விழாக்கள் மற்றும் விருந்துகளிலும் வழங்கப்படுகிறது. இது மைதா, முட்டை, எண்ணெய் அல்லது நெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகப் பிசைந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக அடித்து, பின்னர் இந்த மெல்லிய அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி உருண்டையாக உருண்டையாக உருவாக்கப்படுகிறது. பந்து தட்டையாக உருட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. கொத்து பரோட்டா அல்லது முட்டா பரோட்டா என்று அழைக்கப்படும் பரோட்டாவில் செய்யப்பட்ட மற்றொரு சிறப்பு உணவும் உள்ளது. இது பரோட்டாவை வழங்கும் பெரும்பாலான சென்னை உணவகங்களில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.
கொத்து பரோட்டா
சிறிய கிராமப்புற உணவகங்களில் கொத்துப் பரோட்டா பிரபலமான உணவாகும். கடினமான பரோட்டாவை எளிதாக மெல்லும் நோக்கில் உருவாக்க வழக்கமான பரட்டாவைத் துண்டுகளாக நறுக்கி முட்டை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கரம் மசாலாவுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக எஞ்சியிருக்கும் பரோட்டாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரபலமாக மது பானங்களுடன் பயன்பாட்டில் உள்ளது.
மிளகாய் பரோட்டா
இது இரவு உணவாகப் பிரபலமான பரோட்டாவின் மாறுபாடு. இதில் பரோட்டாவைச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகாய்த் தூள், தக்காளி, குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கடாயில் வறுக்கவும். இந்த உணவு பொதுவாகப் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்திலும், பரோட்டா துண்டுகள் மிருதுவாகவும் வறுத்தெடுக்கப்படும்.
சப்பாத்தி
சப்பாத்தி ஆட்டா மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் மென்மையான மாவைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆட்டா இந்தியக் கோதுமை அல்லது கோதுமை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலான மேற்கத்தியப் பாணி முழு கோதுமை மாவுகளை விட நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, ரொட்டி (மற்றும் அரிசி) மசாலா உணவுகளுக்கு மென்மையாக அமைய, உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இடியப்பம்
இடியப்பம் என்பது பாரம்பரிய தமிழ், கேரளா, கொடவா, துளு மற்றும் இலங்கை உணவாகும். இது அரிசி மாவை நூடுல் வடிவத்தில் அழுத்தி வேகவைக்கப்படுகிறது. இடியாப்பம் குர்மா அல்லது தேங்காய்ப் பாலுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பிரியாணி
thumb| [[பிரியாணி]] பிரியாணி சென்னையில் மிகவும் பிரபலமான உணவு. இது இறைச்சியுடன் கலந்த அரிசி உணவு. வகைகளில் கோழிப் பிரியாணி, மட்டன் பிரியாணி, முட்டை பிரியாணி, சைவ பிரியாணி, மாட்டிறைச்சி பிரியாணி போன்றவை அடங்கும். பிரியாணி முஸ்லிம்களிடையே பிரபலமானது, எனவே முகலாயர்கள் இதை இவர்களுடன் கொண்டு வந்ததாக ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. குஷ்கா என்பது இறைச்சி இல்லாத பிரியாணியாகும். பிரியாணி பொதுவாகப் புளிப்பு பிரிஞ்சி குழம்பு (பகார பைங்கன்) மற்றும் குளிர்ந்த பச்சடியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
குல்பி
குல்பி தோற்றத்திலும் சுவையிலும் பனிக்கூழிற்கும் ஒற்றுமைகள் உண்டு. இருப்பினும் இது அடர்த்தியாகவும் நுரையுடன் இருக்கும். இது பல்வேறு சுவைகளில் வருகிறது. மிகவும் பாரம்பரியமானவை மலாய் குல்பி, ரோஜா குல்பி, மாம்பழம் குல்பி, ஏலக்காய் குல்பி, குங்குமப்பூ குல்பி மற்றும் பிஸ்தா குல்பி. thumb| பிஸ்தா குல்பி
அத்தோ
பர்மாவிலிருந்து புலம் பெயர்ந்த தமிழ்ச் சமூகம் சென்னையில் உள்ளது. சென்னைக்கு ஏராளமான பர்மிய உணவுகளை இவர்கள் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். இதில் சென்னையில் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று அத்தோ.
மற்றவைகள்
பல தெரு உணவு வகைகள் சென்னையில் கிடைக்கின்றன, இவற்றில் சில இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:தென்னிந்திய சமையல் பகுப்பு:சென்னை
தேத்துரை ஊராட்சி
அடிப்படை வசதிகள்
தமிழ்நாடு ஊரக வளர்ச்சி மற்றும் ஊராட்சித் துறையின் 2015ஆம் ஆண்டுத் தரவின்படி கீழ்க்கண்ட தகவல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
சிற்றூர்கள்
இந்த ஊராட்சியில் அமைந்துள்ள சிற்றூர்களின் பட்டியல் :
சான்றுகள்
பகுப்பு:திருவண்ணாமலை மாவட்ட ஊராட்சிகள் பகுப்பு:த. இ. க. ஊராட்சித் திட்டம்
ஆற்றல் மின்னணுவியல்
ஆற்றல் மின்னணுவியல் (power electronics) அல்லது சக்தி மின்னணுவியல் மின்னாற்றலின் கட்டுப்பாட்டிற்கும், மின்னாற்றலின் மாற்றத்திற்கும் பயன்படுகிறது. இது திண்மநிலை மின்னணுவியலின் பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும்.
சக்தி மின்னணுவியல் மின் பொறியியலில் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஏனெனில் மின்சார உற்பத்தி, மின்சக்தி செலுத்துகை, பகிர்மானம், பயன்பாடு ஆகியவற்றின் மின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் இதன் பங்கு இன்றியமையாததாகும்.
சக்தி மின்னணுவியல் மின்திறன், மின்னணுவியல், கட்டுப்பாட்டியல் ஆகிய மூன்றையும் இணைத்து செயல்படுகிறது. மின்சுமையின் தேவைக்கேற்ப, உள்ளீட்டு மின்சக்தியை, மாற்றி, கட்டுப்படுத்தி, பிறகே மின்சுமைக்கு அனுப்புவது அவசியம். ஆகவே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மின்திறன் மாற்றிகளின்(Controlled power converters) தேவை எழுந்தது. இத்தேவை சக்தி மின்னணுவியலினால் நிரைவேற்றப்பட்டது. மின்சக்தியின் கட்டுப்பாடு மற்றும் மாற்றத்தில் ஒரு புரட்சியை இது உண்டாக்கியிருக்கிறது.
மின்சக்தியின் வடிவத்தை (அதாவது, மின்னழுத்தம், மின்னோட்டம், அலைவெண் - இவற்றை) மாற்றியமைக்கத் தேவைப்படும் இடங்களில் சக்தி மின்னணு மாற்றிகளைக் காணலாம். இந்த மாற்றிகளின் சக்தி வீச்சு சில மில்லிவாட்டில் (ஒரு கைபேசியில் உள்ளதைப் போல) இருந்து பத்து கிகாவாட்டுகளுக்கும் மேலாக (உதாரணமாக, உயர் மின்னழுத்த நேர் மின்சாரம் பரப்பும் அமைப்பைப் போன்று) ஆகும்.
நுண்மின்னணுவியல் சமிக்ஞைகளையும், தரவுகளையும், தகவல்களையும் செயலாக்குகிறது. இதற்கு மாறாக, சக்தி மின்னணுவியல் மின்சக்தியைச் செயலாக்குகிறது.
சக்தி மின்னணுச் சாதனங்கள் பல்வேறு இடங்களிலும் உபகரணங்களிலும் பயனாகுகின்றன.
தொலைக்காட்சிப் பெட்டி, தனியாள் கணிப்பொறி, மின்கல மின்னூட்டி போன்ற நுகர்வோர் மின்னணுக் கருவிகளை எடுத்துக்கொண்டால், சக்தி மின்னணுவியல் சாதனங்களில் ஒன்றான ஏசி/டிசி திருத்தியே அநேகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சக்தி வீச்சானது பத்து வாட்களில் இருந்து பல நூறு வாட்கள் வரை இருக்கும்.
தொழில்துறை பயன்பாட்டுகளைக் கருதினால் மாறுவேக இயக்கி (Variable speed drive) என்பது சக்தி மின்னணுவியலின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடாக இருந்து வருகிறது. இவ்வகை மாறுவேக இயக்கியின் சக்தி வீச்சானது சில நூறு வாட்களில் இருந்து எழுபத்து ஐந்து மெகாவாட்கள் வரை இருக்ககூடும்.
வரலாறு
தைரிஸ்டர் மின்சக்தியின் கட்டுப்பாடு மற்றும் மாற்றத்தை எளிதாக்கியதோடு மட்டுமின்றி டிரையாக் (TRIAC), ஜிடிஓ (Gate turn-off thyristor;GTO), ஆற்றல் மாஸ்ஃபெட் (Power MOSFET), ஐஜிபிடி (Insulated-gate bipolar transistor; IGBT) போன்ற பல்வேறு நவீன சக்தி மின்னணுக் கருவிகள் உருவாக வித்தாகவும் அமைந்தது.
இக்காலத்து உபகரணங்கிளின் உள்ளே, சக்தி இருமுனையம் (Power diode), சக்தி மாஸ்ஃபெட், ஐஜிபிடி, தைரிஸ்டர் போன்ற குறைக்கடத்தி நிலைமாற்றிகள் பயன்படுத்தப் படுகின்றன.
சாதன வகைகள்
உள்ளீடு மற்றும் வெளியீடு இவற்றின் மின்சக்தி வகைகளுக்கு ஏற்றார்போல் சக்தி மாற்றும் சாதனங்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இச்சாதனங்களுக்குப் பொதுவாக மின்சக்தி மாற்றிகள் என்ற பெயர். இந்த மின்சக்தி மாற்றத்தை திருத்தம் எனவும் கூறலாம். இவ்வாறு செய்யும் மின்சக்தி மாற்றியை அலைத்திருத்தி அல்லது திருத்தி என்பர். இந்த மின்சக்தி மாற்றத்தை மாறுதிசையாக்கம் எனவும் கூறலாம். இவ்வாறு செய்யும் மின்சக்தி மாற்றியை மாறுதிசையாக்கி என்பர். இவ்வாறு செய்யும் ஒரு கருவியை மாற்றி என்று கூறுவதோடு டிசி-டிசி வெட்டி (DC-DC Chopper) எனவும் கூறலாம்.
தத்துவம்
மின்சுற்றின் ஒரு உறுப்பில் நுகரப்படும் சக்தியானது (P) அந்த உறுப்பின் குறுக்கிலான மின்னழுத்தத்தையும் (V) அதன் வழியாகப் பாயும் மின்னோட்டத்தையும் (I) சார்ந்து இருக்கும்.
P=V\times I
ஓரு மிகச்சிறப்பான நிலைமாற்றியின் (Ideal switch) குறுக்கிலான மின்னழுத்தம் அந்த நிலைமாற்றியின் இணைந்த நிலையில் (Switch-on state) பூச்சியமாக இருக்கும். இதனால் மேற்காணும் சமன்பாட்டின்படி அதில் சிதறடிக்கப்பட்ட சக்தியும் (Dissipated power) பூச்சியம் ஆகும். இப்போலவே, அந்த நிலைமாற்றியின் திறந்த நிலையிலும் (Switch-off state) அதில் சிதறடிக்கப்பட்ட சக்தி பூச்சியம் ஆக இருக்கும். திறந்த நிலையில் அதில் பாயும் மின்னோட்ம் பூச்சியமாக இருப்பதே இதன் காரணம்.
மேல் கண்ட காரணத்தால், அனைத்து ஆற்றல் மின்னணு சாதனங்களிலும், சக்தியைக் கட்டுப்படுத்த, மாற்ற, மின் நிலைமாற்றிகள் பயன்படுத்தப் படுகின்றன. சொல்லப்போனால், குறைக்கடத்தி நிலைமாற்றிகள் (Semiconductor switches) இல்லாத சக்தி மின்னணு மாற்றிகளே கிடயாது. நிலைமாற்றிகளைப் பயன்படுத்துவதால் இச்சாதனங்களில் மின் இழப்பு மிகக் குறைவாக இருக்கும்.