cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
மெக்சிக்கோவின் வரலாறு
தாராளமய சீர்திருத்தம் 1854ஆம் ஆண்டில் மெக்சிக்கன் தாராளவாதிகளால் சாண்டா அண்ணாவை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கியது. 1857 ஆம் ஆண்டின் மெக்சிகன் அரசியலமைப்பு தாராளமயத்தின் கொள்கைகளை, குறிப்பாக, தேவாலயத்தையும் அரசையும் பிரித்தல், சட்டத்தின் முன் சமத்துவம், கூட்டாண்மை நிறுவனங்களுக்கு (கத்தோலிக்க திருச்சபை மற்றும் பழங்குடி சமூகங்கள்) சிறப்புத்தகுதி போன்றவற்றை சட்டப்பூர்வமாக்கியது.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:மெக்சிக்கோவின் வரலாறு
காட்டாக்கடை சட்டமன்றத் தொகுதி
காட்டாக்கடை சட்டமன்றத் தொகுதி, கேரள சட்டமன்றத்திற்கான 140 தொகுதிகளில் ஒன்று. இது திருவனந்தபுரம் மாவட்டத்தில் உள்ள  நெய்யாற்றின்கரை வட்டத்திற்கு உட்பட்ட  காட்டாக்கடை,  மலயின்கீழ்,  மாறநல்லூர்,  பள்ளிச்சல்,  விளப்பில்,  விளவூர்க்கல் ஆகிய ஊராட்சிகளைக் கொண்டது.
சான்றுகள்
பகுப்பு:கேரள சட்டமன்றத் தொகுதிகள்
செல்லபிராட்டி ஊராட்சி
அடிப்படை வசதிகள்
தமிழ்நாடு ஊரக வளர்ச்சி மற்றும் ஊராட்சித் துறையின் 2015ஆம் ஆண்டுத் தரவின்படி கீழ்க்கண்ட தகவல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
சிற்றூர்கள்
இந்த ஊராட்சியில் அமைந்துள்ள சிற்றூர்களின் பட்டியல் :
சார்க்கண்ட் துடுப்பாட்ட அணி
சார்க்கண்ட் துடுப்பாட்ட அணி (The Jharkand cricket team ) என்பது சார்க்கண்ட் சார்பாக உள்ளூர்ப் போட்டிகளில் விளையாடக்கூடிய இந்திய உள்ளூர் துடுப்பாட்ட அணி ஆகும்.
செல்லபிராட்டி ஊராட்சி
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:விழுப்புரம் மாவட்ட ஊராட்சிகள் பகுப்பு:த. இ. க. ஊராட்சித் திட்டம்
சார்க்கண்ட் துடுப்பாட்ட அணி
வெளியிணைப்புகள்
பகுப்பு:இந்திய முதல் தரத் துடுப்பாட்ட அணிகள் பகுப்பு:துடுப்பாட்ட அணிகள்
ஆர்தர் பிலிப்
ஆர்தர் பிலிப் (Arthur Phillip, அக்டோபர் 11, 1738 – ஆகஸ்ட் 31, 1814) பிரித்தானிய றோயல் கடற்படை அட்மிரலும் காலனித்துவ நிர்வாகியுமாவார். பிலிப் ஆஸ்திரேலியா கண்டத்தின் முதலாவது ஐரோப்பியக் குடியேற்ற நாடான நியூ சவுத் வேல்சின் ஆளுநராக, இருந்தவர். இவரே சிட்னி நகரை அமைத்தவர் ஆவார்.
ஆரம்ப வாழ்க்கை
ஆர்தர் பிலிப் தனது 15வது அகவையில் பிரித்தானியாவின் றோயல் கடற்படையில் சேர்ந்தார். 1756 இல் மத்தியதரைப் பகுதியில் மினோர்க்கா என்ற இடத்தில் இடம்பெற்ற போரில் பங்குபற்றினார். 1762 லெப்டினண்ட் ஆக பதவிஉயர்வு பெற்றார். 1763 இல் போர் முடிவடைந்ததும் இவர் திருமணம் புரிந்து கொண்டு ஹாம்ப்ஷ்யரில் விவசாயத் தொழிலில் ஈடுபடலானார்.
1774 இல் பிலிப் போர்த்துக்கல் கடற்படைக் கப்டனாகச் சேர்ந்து ஸ்பெயினுக்கெதிரான போரில் பங்கு பற்றினார். போர்த்துக்கலுடன் பணியில் இருக்கும் போது இவர் போர்த்துக்கல் கைதிகளை பிரேசில் நாட்டுக்கு கொண்டு சென்று குடியேற்றும் பணியில் வெற்றிகரமாக ஈடுபட்டார். இதன் காரணமாகவோ என்னவோ பிலிப் சிட்னிக்கான பயணத்தை மேற்கொள்ளவென பிரித்தானிய அரசினால் அழைக்கப்பட்டார். 1778 இல் இங்கிலாந்து மீண்டும் போரில் ஈடுபட்டது. இதனால் பிலிப் மீண்டும் போர்ச் சேவைக்கு அழைக்கப்பட்டு 1781 இல் இயூரோப் என்ற கப்பலுக்கு கப்டனானார்.
நியூ சவுத் வேல்ஸ் ஆளுநர்
அக்டோபர் 1786 இல், பிலிப் HMS சிரியஸ் என்ற கடற்படைக் கப்பலுக்கு காப்டனாகவும் ஆஸ்திரேலியாவின் கிழக்குக் கரையில் புதிதாக கைதிகளுக்காக அமைக்கப்படவிருந்த நியூ சவுத் வேல்ஸ் என்ற காலனி நாட்டுக்கு ஆளுநராக நியமிக்கப்பட்டார்.
இவர் கொண்டு சென்ற 772 கைதிகளைக் முதல் தொகுதி மே 13, 1787 இல் இங்கிலாந்தை விட்டுப் புறப்பட்டது. இவர்களில் கடற்பயணத்தின் போது உயிர் தப்பியவர்கள் 732 பேர் மட்டுமே. இந்த 732 பேரும் படிப்பறிவோ அல்லது வேலைத்திறனோ அற்றவர்கள். சேரிகளில் சில சில்லறை திருட்டுகளுக்காக கைது செய்யப்பட்டவர்கள். பிலிப்புடன் புதிய காலனியை நிர்வகிப்பதற்காக சிலரும் சென்றிருந்தனர்.
பிலிப்பின் கப்பல் பொட்டனி பே என்ற இடத்தை ஜனவரி 18, 1788 இல் அடைந்தது. இந்த இடம் குடியேற்றத் திட்டத்திற்கு உகந்ததாக இல்லாத காரணத்தினால் அவர்கள் மேலும் நகர்ந்து போர்ட் ஜாக்சன் என்ற இடத்தை ஜனவரி 26, 1788 இல் அடைந்தனர். சிட்னி பிரபுவின் நினைவாக இதற்கு அவர் சிட்னி எனப் பெயர் சூட்டினார்.
சிட்னி துறைமுகத்தைச் சுற்றியிருந்த பகுதிகளில் ஈயோரா பழங்குடிகள் வாழ்ந்து வந்தனர். இவர்கள் நல்ல விதமாக நடத்தப்பட வேண்டும் என்பதில் பிலிப் உதறுதியாக இருந்தார். பழங்குடிகள் எவரைனும் கொல்லப்பட்டால் மரணதண்டனைக்கு உள்ளானார்கள். பிலிப் பெனலோங் என்ற பழங்குடிமகன் இர்ர்வராருடன் நட்புக் கொண்டு தான் இங்கிலாந்து திரும்பும் போது அவரையும் அழைத்துச் சென்றார்.
குடியேற்ற நாடு அமைப்பு
1790 ஆம் ஆண்டளவில் நிலைமை கட்டுப்பாட்டுக்குள் கொண்டு வரப்பட்டது. மொத்தம் 2,000 பேர் வரையிலானவர்களுக்கு வீடுகள் அமைக்கப்பட்டன. உணவுப் பொருட்கள் பயிரிடப்பட்டன. ஜூன் 1790 இல் இன்னும் பல நூற்றுக் கணக்கானோர் இங்கிலாந்தில் இருந்து வந்து சேர்ந்தனர்.
நாடு திரும்பல்
1792இல் பிலிப்பின் உடல் நிலை திருப்திகரமாக இல்லாமையினால் அவர் இங்கிலாந்து திரும்புவதற்கு அனுமதிக்கப்பட்டார். டிசம்பர் 11, 1792இல் பெனெலோங் என்ற அவரது பழங்குடி நண்பரையும் அழைத்துக் கொண்டு கப்பலேறினார். அவர் நியூ சவுத் வேல்சை விட்டுக் கிளம்பும் போது அங்கிருந்த மக்கள் தொகை 4,221 ஆகும். இவர்களில் 3,099 பேர் கைதிகள். பிலிப் மே 1793 இல் லண்டன் வந்து சேர்ந்ததும் தனது சேவையிலிருந்து இளைப்பாறினார்.
பிற்கால வாழ்க்கை
பிலிப்பின் மனைவி, மார்கரெட், 1792 இல் இறக்கவே 1794 இல் இசபெல்லா என்பவரை மறுமணம் புரிந்தார். பிலிப்பின் உடல்நிலை சிறிது தேறவே, மீண்டும் 1796 இல் கப்பல் பணியில் சேர்ந்து பிரான்ஸ் நாட்டுடனான போரில் பங்கு பற்றினார். 1805 இல் தனது 67 வது அகவையில் கடற்படையில் இருந்து அட்மிரலாக விலகினார். 1814 இல் இங்கிலாந்தின் பாத் என்ற இடத்தில் காலமானார்.
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:ஆத்திரேலிய ஆளுநர்கள் பகுப்பு:நியூ சவுத் வேல்ஸ் பகுப்பு:1738 பிறப்புகள் பகுப்பு:1814 இறப்புகள்
ஓவன் சேம்பர்லேன்
ஓவன் சேம்பர்லேன் (Owen Chamberlain, சூலை 10, 1920 – பெப்ரவரி 28, 2006) அமெரிக்க இயற்பியலறிஞர் ஆவார். அணுவடி இதிர்த்துகள்களில் ஒன்றான எதிர் புரோத்தனைக் கண்டுபிடித்தமைக்காக இவருக்கும் எமீலியோ சேக்ரே என்பவருக்கும் 1959 ஆம் ஆண்டில் இயற்பியலுக்கான நோபல் பரிசு வழங்கப்பட்டது.
வாழ்க்கைக் குறிப்பு
சான் பிரான்சிஸ்கோவில் பிறந்த ஓவன் சேம்பர்லேன், டார்ட்மவுத் கல்லூரியில் இயற்பியல் படித்தார். பின்னர் பெர்க்லி கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் படித்தார். இரண்டாம் உலகப் போர் தொடக்கத்தில் 1942 இல் மன்காட்டன் திட்டத்தில் இணைந்தார். போருக்குப் பின்னர், 1946 இல் பிரபல இயற்பியலாளர் என்ரிக்கோ பெர்மியின் கீழ் சிக்காகோ பல்கலைக்கழகத்தில் படித்து, 1949 இல் கோட்பாட்டு இயற்பியலில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார்.
1985 இல் சேம்பர்லேன் நடுக்குவாத நோயால் பாதிக்கப்பட்டு, 1989 இல் இளைப்பாறினார். 2006 பெப்ரவரி 28 இல், பெர்க்கிலியில் தனது 85-வது அகவையில் காலமானார்.
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:1920 பிறப்புகள் பகுப்பு:2006 இறப்புகள் பகுப்பு:நோபல் பரிசு பெற்ற அமெரிக்கர்கள் பகுப்பு:அமெரிக்க இயற்பியலாளர்கள் பகுப்பு:நடுக்குவாதத்தினால் இறந்தவர்கள் பகுப்பு:நோபல் இயற்பியற் பரிசு பெற்றவர்கள் பகுப்பு:சிக்காகோ பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள்
டெக்காமெத்தில்சிருக்கோனோசின் டைகுளோரைடு
டெக்காமெத்தில்சிருக்கோனோசின் டைகுளோரைடு (Decamethylzirconocene dichloride) என்பது Cp*2ZrCl2 என்ற பொது மூலக்கூற்று வாய்ப்பாட்டால் விவரிக்கப்படும் ஒரு கரிமசிருக்கோனியம் சேர்மம் ஆகும். இவ்வாய்ப்பாட்டிலுள்ள Cp* என்பது C5(CH3)5 என்ற ஓர் அலகைக் குறிக்கும். பெண்டாமெத்தில்சைக்ளோபெண்டாட்டையீனிலிருந்து வழிப்பெறுதியாக இச்சேர்மம் பெறப்படுகிறது. வெண்மை நிறத்துடன் காற்றில் நிலைப்புத் தன்மை கொண்டதாக காணப்படும் டெக்காமெத்தில்சிருக்கோனோசின் டைகுளோரைடு முனைவற்ற கரைப்பான்களான பென்சீன், கார்பன் டெட்ராகுளோரைடு, டை எத்தில் ஈதர் போன்றவற்றில் கரையும். இந்த ஒருங்கிணைவுச் சேர்மம் விரிவான ஆராய்ச்சிக்கு உட்பட்டதாகும். டைநைட்ரசன் ஒருங்கிணைவு [Cp*2Zr]2(N2)3). போன்ற பல ஒருங்கிணைவுச் சேர்மங்கள் தயாரிப்பதற்கான முன்னோடிச் சேர்மமாக இது பயன்படுகிறது. எத்திலீன் மற்றும் புரோப்பிலீன் சேர்மங்களின் பலபடியாக்கல் வினைகளுக்கு இதுவொரு முன்வினையூக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:கரிமசிர்க்கோனியம் சேர்மங்கள் பகுப்பு:குளோரைடுகள் பகுப்பு:மெட்டலோசீன்கள் பகுப்பு:உலோக ஆலைடுகள் பகுப்பு:குளோரோ ஒருங்கிணைவுச் சேர்மங்கள்
பத்மினி சிதம்பரநாதன்
பத்மினி சிதம்பரநாதன் (Pathmini Sithamparanathan) ஓர் இலங்கைத் தமிழ் அரசியல்வாதியும் முன்னாள் நாடாளுமன்ற உறுப்பினரும் ஆவார்.
2004 தேர்தலில், தமிழ் தேசியக் கூட்டமைப்பின் வேட்பாளராக யாழ்ப்பாண மாவட்டத்தில் போட்டியிட்டு வெற்றி பெற்றார். 2010 ஆம் ஆண்டு வரை நாடாளுமன்ற உறுப்பினராக இருந்தார். 2010 ஆம் ஆண்டு தேர்தலில் இவர் தமிழ்த் தேசியக் கூட்டமைப்பின் வேட்பாளராகத் தேர்ந்தெடுக்கபடாததை அடுத்து பின்னர் உருவான தமிழ்த் தேசிய மக்கள் முன்னணியில் இணைந்து யாழ்ப்பாணத் தொகுதிக்கான வேட்பாளராகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். ஆனாலும் இக்கட்சி எந்தத் தொகுதியிலும் வெற்றிபெறவில்லை.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:1954 பிறப்புகள் பகுப்பு:இலங்கையின் 13வது நாடாளுமன்ற உறுப்பினர்கள் பகுப்பு:இலங்கை இந்துக்கள் பகுப்பு:இலங்கை அரசியல்வாதிகள் பகுப்பு:இலங்கைத் தமிழ் அரசியல்வாதிகள் பகுப்பு:யாழ்ப்பாணத்து நபர்கள் பகுப்பு:இலங்கைத் தமிழ்ப் பெண் அரசியல்வாதிகள் பகுப்பு:வாழும் நபர்கள் பகுப்பு:இருபத்தொராம் நூற்றாண்டு இலங்கை அரசியல்வாதிகள்
கே. எஸ். ரஞ்சித்சிங்ஜி
'''கே. எஸ். ரஞ்சித்சிங்ஜி' (K. S. Ranjitsinhji'', பிறப்பு: செப்டம்பர் 10 1872, இறப்பு: ஏப்ரல் 2 1933), இங்கிலாந்து அணியின் துடுப்பாட்டக்காரர் ஆவார். இவர் 15 தேர்வுத் துடுப்பாட்டப் போட்டிகளிலும், 307 முதல்தர துடுப்பாட்டப் போட்டிகளிலும், கலந்து கொண்டுள்ளார். இவர் 1896 - 1902 ஆண்டுகளில் இங்கிலாந்து தேசிய அணி உறுப்பினராக தேர்வுத் துடுப்பாட்டப் போட்டிகளில், பங்குகொண்டார்.
பகுப்பு:இங்கிலாந்துத் துடுப்பாட்டக்காரர்கள் பகுப்பு:1872 பிறப்புகள் பகுப்பு:1902 இறப்புகள் பகுப்பு:1933 இறப்புகள் பகுப்பு:விசுடென் துடுப்பாட்டக்காரர்கள் பகுப்பு:கேம்பிரிச்சுப் பல்கலைக்கழகத் துடுப்பாட்டக்காரர்கள் பகுப்பு:ஜென்டில்மென் துடுப்பாட்டக்காரர்கள் பகுப்பு:வடக்கு எதிர் தெற்கு துடுப்பாட்டக்காரர்கள்
பாலக்கோடு புதூர் மாரியம்மன் கோயில்
பாலக்கோடு புதூர் மாரியம்மன் கோயில் தமிழ்நாட்டில் தர்மபுரி மாவட்டம், பாலக்கோடு என்னும் ஊரில் அமைந்துள்ள அம்மன் கோயிலாகும்.
வரலாறு
இக்கோயில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. இக்கோயிலுக்குத் தலவரலாறு உண்டு.
கோயில் அமைப்பு
இக்கோயிலில் புதூர் மாரியம்மன் சன்னதியும், நவக்கிரகம், விநாயகர், மாரியம்மன் உபசன்னதிகளும் உள்ளன. இக்கோயில் தொகுப்புக் கோயில் என்ற வகைப்பாட்டில் இந்து அறநிலையத்துறையின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. பரம்பரை அல்லாத அறங்காவலர் அமைப்பால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது.
பூசைகள்
இக்கோயிலில் சிவாகம முறைப்படி இரண்டு காலப் பூசைகள் நடக்கின்றன. மாசி மாதம் 3-ம் நாள் பொங்கல் திருவிழா முக்கிய திருவிழாவாக நடைபெறுகிறது.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:தர்மபுரி மாவட்டத்திலுள்ள அம்மன் கோயில்கள் பகுப்பு:சரி பார்க்க வேண்டிய தானியக்கக் கோயில் கட்டுரைகள்
1560கள்
1560கள் என்றழைக்கப்படும் பத்தாண்டு காலம் 1560ஆம் ஆண்டு துவங்கி 1569-இல் முடிவடைந்தது.
சியாம்தேவ் ராய் செளதாரி
ஷியாம்தேவ் ராய் செளத்ரி (தாதா) ஒரு இந்திய அரசியல்வாதியும், உத்தரப் பிரதேச அரசு முன்னாள் அமைச்சருமான ஆவார். 1989 ஆம் ஆண்டு முதல் 2017 வரையில் வாரணாசி தெற்கு சட்டசபை உறுப்பினர் பதவியில் இருந்து ஏழு முறை பதவியில் இருந்தார். வாரணாசியில் தாதா என்றும் அவர் அழைக்கப்படுகிறார்.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:உத்தரப் பிரதேச சட்டமன்ற உறுப்பினர்கள் பகுப்பு:வாழும் நபர்கள் பகுப்பு:1939 பிறப்புகள்
தணிகாச்சலம் சடகோபன்
தணிகாச்சலம் சடகோபன் (Thanikachalam Sadagopan) ஓர் இதயநோய் மருத்துவர் ஆவார். இவர் சிறீ இராமச்சந்திரா மருத்துவப் பல்கலைக்கழக, மருத்துவக் கல்வித் துறையின் முன்னாள் துணைவேந்தராக பணியாற்றியுள்ளார். சிறீ ராமச்சந்திரா பல்கலைக்கழகத்தின் தலைவர் பதவியிலும், இதய பராமரிப்பு மையத்தின் இயக்குனராகவும் சென்னை, இந்தியத் தொழில்நுட்பக்கல்வி நிறுவனத்தின் பயன்முறை இயந்திரவியல் துறையில் உயிர் மருத்துவப் பொறியியல் பிரிவில் இணை பேராசிரியராகவும் பணியாற்றியுள்ளார். இதய நோய்கள் தடுப்பு, ஆராய்ச்சியில் ஈடுபட்டு இப்பொருள் தொடர்பாக பல கட்டுரைகளை வெளியிட்டுள்ளார். தோல் நோய்களுக்குச் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ”நுனா கடுகு” என்ற சித்த மருந்து பற்றிய ஆய்வுகள் மேற்கொண்டார். டஃப்சு பல்கலைக்கழகப் பள்ளியின் நோய் விபரவியல் ஆய்வு உள்ளிட்ட பல பன்னாட்டு பன்மைய மருந்துச் சோதனைகளிலும் இவர் ஈடுபட்டார். இந்திய மருத்துவக் கழகம் மருத்துவத் துறைக்காக வழங்கும் மிக உயரிய விருதான மரு. பி. சி. ராய் விருது இவருக்கு வழங்கப்பட்டது. மருத்துவத்துறையில் இவர் ஆற்றிய சீரிய பணிக்காக 2009 ஆம் ஆண்டு இந்திய அரசாங்கம் இவருக்கு நான்காவது உயரிய விருதான பத்மசிறீ விருதை வழங்கி கௌரவித்துள்ளது.
புற இணைப்புகள்
பகுப்பு:இந்திய மருத்துவர்கள் பகுப்பு:பத்மசிறீ விருது பெற்ற மருத்துவத்துறையினர் பகுப்பு:1951 பிறப்புகள் பகுப்பு:வாழும் நபர்கள் பகுப்பு:தமிழ்நாட்டு மருத்துவர்கள் பகுப்பு:மரு. பி. சி. ராய் விருது பெற்றவர்கள்
மயூராசனம்
மயூர் என்றால் வடமொழியில் மயில் என்று பொருள். இந்த ஆசனத்தின் உச்ச நிலை மயில் நிற்பது போன்று காணப்படுவதால் இது மயூராசனம் என்று பெயர் பெற்றது
செய்முறை
மயூர் ஆசனம் என்றால் மயில் ஆசனம் எனப் பெயர், முழங்கால் மண்டியிட்டு குதிகால் மேல் உட்காரவும். முன் கைகளைச் சேர்ததுத் தரையில் உள்ளங்கைகளை ஊன்றவும். வயிற்றை இறுக்கி மூச்சை உள் வைத்துத் தொப்புகளை முழங்கை மேல் வைத்து கால்களை மெதுவாகப் பின் நீட்டி முன்சாய்த்து சித்திர நிலைக்கு வரவும். ஆரம்பத்தில் முகத்திற்குக் கீழ் தலையணை கண்டிப்பாக வைக்க வேண்டும். ஒரு மறைக்கு 10 முதல் 15 வினாடி வரை 3 முறை செய்யலாம்.
பாக்கித்தானில் தமிழர்கள்
thumb| கராச்சியில் [[மாரியம்மன் கோயில்]] thumb| ஜே.பி.எம்.சி கராச்சியில் பண்டிகையை கொண்டாடும் தமிழ் இந்துக்கள் பாக்கித்தானில் தமிழர்கள் ஒரு சிறிய சமூகமாக உள்ளனர்.
மயூராசனம்
பலன்கள்
வாத பித்த கபங்களை சமமாய்க் காக்கும். விதானம் இரைப்பை, ஈரல், கணையம், சிறுகுடல் இவைகள் கசக்கப்பட்டு நல்ல ரத்த ஓட்டம் ஏற்படும். ஜீரண உறுப்புகள் அனைத்தும் நன்கு இயங்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கிய ஆசனம்.
பாக்கித்தானில் தமிழர்கள்
முஸ்லிம்கள்
1947 ஆம் ஆண்டில் சுதந்திரத்திற்குப் பிறகு சில முஸ்லிம் தமிழர்கள் தென்னிந்திய மாநிலமான தமிழ்நாட்டிலிருந்து கராச்சிக்கு குடியேறினர். இந்த முஸ்லிம் தமிழர்கள் உருது மொழி பேசும் முஹாஜிர் சமூகத்துடன் ஒருங்கிணைந்துள்ளனர். பிரித்தானியாவின் இந்தியப் பேரரசு ஆட்சியின்போது கராச்சி உருவாக்கப்பட்ட 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் இருந்தே சில தமிழர்களும் பாக்கித்தானில் இருந்தனர்.
இந்துக்கள்
இலங்கை உள்நாட்டு யுத்தம் நடந்தப்போது இலங்கைத் தமிழர் இங்கு குடியேறினார்கள். இதில் பெரும்பாலானோர் இந்துக்களாக இருந்தனர். ஜின்னா முதுகலை மருத்துவ மையத்தின் பின்னால் உள்ள மதராசி பரா பகுதியில் 100 தமிழ் இந்து குடும்பங்கள் வாழ்ந்து வருகினறனர். ஸ்ரீ ராமா பிர் மந்திர் கோயில் இந்த இடத்தில் ஒரு கட்டுமான நிறுவனத்தால் இடிக்கப்பட்டது. இந்த கோயில் கராச்சியில் மிகப்பெரிய தமிழ் இந்து கோவிலாக இருந்தது. மேலும் த்ரிக் சாலை மற்றும் கோரங்கி ஆகியவையும் தமிழ் மக்களைக் கொண்டுள்ளன.
மயூராசனம்
பலன்கள்
பகுப்பு:யோகாசனங்கள்
பாக்கித்தானில் தமிழர்கள்
கிறித்தவர்கள்
கராச்சியில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான தமிழ் கிறித்தவர்களும் உள்ளனர். 2019 ஆம் ஆண்டு ஆகத்து மாதம் வரையிலான கணக்குப்படி, பாகித்தானுக்கு ஒவ்வொரு மாதமும் 30 தபால்கள் தமிழ்நாட்டிலிருந்து வருவதாக தெரிவிக்கபட்டுள்ளது.
தமிழ் சமூகத்தில் கத்தோலிக்கத்தவரும் கணிசமான எண்ணிக்கையில் உள்ளனர். முன்னாள் பிரதமர் யூசுப் ராசா கிலானியின் பள்ளி ஆசிரியரான இம்மானுவேல் நிக்கோலஸ் இலங்கைத் தமிழராவார். குவெட்டாவில் உள்ள பிஷப் விக்டர் ஞானப்பிரகாசம் பாகிஸ்தானின் புகழ்பெற்ற தமிழ் கத்தோலிக்க சமூகத்தில் ஒருவராவார்.
குறிப்புகள்
பகுப்பு:நாடு வாரியாக புலம்பெயர் தமிழர்கள்
பௌண்டர நாடு
பௌண்டர நாடு (Pundra kingdom), பரத கண்டத்தின் கிழக்கில் தற்கால மேற்கு வங்காளம் மற்றும் வங்காள தேசம் ஆகியவற்றின் பகுதிகளைக் பகுதிகளைக் கொண்டிருந்தது.
பாகவத புராணத்தில்
ஜராசந்தனின் கூட்டாளியான பௌண்டர நாட்டு மன்னர், கிருஷ்ணரைப் போன்று வேடம் தரித்து, தானே உண்மையான பௌண்டர வாசுதேவன் எனக் கூறிக்கொண்டான். பின்னர் இம்மன்னர் ஒரு போரில் கிருஷ்ணரால் கொல்லப்பட்டான்.
மகத நாட்டின் கௌதம தீர்க்கதமஸ் எனும் முனிவரின் மகனான பாலியின் வழித்தோன்றல்களே பௌண்டர நாடு, அங்க நாடு, வங்க நாடு, கலிங்க நாடு மற்றும் சுக்மா நாடுகளின் மன்னர்கள் ஆவார்.
மகாபாரதக் குறிப்புகள்
தருமரின் இராசசூய வேள்வியின் போது, பௌண்டர நாட்டு மன்னர் வங்க நாடு மற்றும் கலிங்க நாட்டு மன்னர்களுடன் காணப்பட்டார் எனச் சபா பருவம், அத்தியாயம் 33-இல் குறித்துள்ளது.
குருச்சேத்திரப் போரில்
குருச்சேத்திரப் போரில் பௌண்டர நாட்டுப் படைகள் கௌரவர் அணியில் சேர்ந்து, பாண்டவர்களுக்கு எதிராக போரிட்டனர். (மகாபாரதம் 7:20) ஆயிரக்கணக்கான பௌரண்ட நாட்டுப் படைகள் அருச்சுனனை எதிர்த்துப் போரிட்டது.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:மகாபாரதத்தில் நாடுகள் பகுப்பு:இந்திய தொன்மவியல் பகுப்பு:மேற்கு வங்காள வரலாறு பகுப்பு:வங்காளதேச வரலாறு
சாத்தான்குளம் வண்டிமலைச்சியம்மன் கோயில்
சாத்தான்குளம் வண்டிமலைச்சியம்மன் கோயில் தமிழ்நாட்டில் தூத்துக்குடி மாவட்டம், சாத்தான்குளம் என்னும் ஊரில் அமைந்துள்ள அம்மன் கோயிலாகும்.
வரலாறு
இக்கோயில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது.
கோயில் அமைப்பு
இக்கோயில் முதன்மைத் திருக்கோயில் என்ற வகைப்பாட்டில் இந்து அறநிலையத்துறையின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. பரம்பரை அல்லாத அறங்காவலர் அமைப்பால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது.
பூசைகள்
இக்கோயிலில் இரண்டு காலப் பூசைகள் நடக்கின்றன. புரட்டாசி மாதம் தசரா,கொடைவிழா முக்கிய திருவிழாக்களாக நடைபெறுகின்றன.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:தூத்துக்குடி மாவட்டத்திலுள்ள அம்மன் கோயில்கள் பகுப்பு:சரி பார்க்க வேண்டிய தானியக்கக் கோயில் கட்டுரைகள்
மாத்ரு பூமி
மாத்ருபூமி 1939 ஆம் ஆண்டு வெளிவந்த தமிழ்த் திரைப்படமாகும். எச். எம். ரெட்டி இயக்கத்தில் வெளிவந்த இத்திரைப்படத்தில் டி. எஸ். சந்தானம், பி. யு. சின்னப்பா, டி. வி. குமுதினி மற்றும் பலரும் நடித்திருந்தனர்.
நடிகர்கள்
இத்திரைப்படத்தில் நடித்தவர்கள்:
உசாத்துணை
பகுப்பு:1939 தமிழ்த் திரைப்படங்கள் பகுப்பு:இந்தியத் தமிழ்த் திரைப்படங்கள் பகுப்பு:பி. யு. சின்னப்பா நடித்த திரைப்படங்கள்
முராரி மோகன் முகர்ஜி
பேராசிரியர் முராரி மோகன் முகர்ஜி (Murari Mohan Mukherjee) (30 திசம்பர் 1914 - 26 ஜூலை 1988) இந்தியாவின் மேற்கு வங்காளத்தின் கொல்கத்தாவைச் சேர்ந்த பிரபல இந்திய ஒட்டுறுப்பு அறுவை சிகிச்சை நிபுணராவார்.
ஆரம்பகால வாழ்க்கையும் கல்வியும்
இவர், பிரபலபாகல்பூரிலுள்ள தனது தாய் மாமா வீட்டில் பிறந்தார். இருப்பினும் இவரது குடும்பம் மேற்கு வங்கத்தின் ஹூக்லி மாவட்டத்திலுள்ள கூக்ளி-சூச்சுராவை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருந்தது. 1931இல் கூக்ளி-சூச்சுராவில் உள்ள சிவ சந்திர சோம் பயிற்சி கழகத்தில் மெட்ரிகுலேசனில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு கொல்கத்தாவின் மாநிலக் கல்லூரியில் இடைநிலைப் படிப்பை முடித்தார். அதைத் தொடர்ந்து 1949இல் கொல்கத்தா மருத்துவக் கல்லூரியில் மருத்துவப் பட்டம் பெற்றார். மேலும், கொல்கத்தா பல்கலைக்கழகத்தில் பொது அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் பட்டத்தையும் முடித்தார். இவர் சர் அரோல்ட் கில்லீஸ், தாமஸ் பொம்ஃப்ரெட் கில்னரின் கீழ் இங்கிலாந்தில் ஒட்டுறுப்பு அறுவை சிகிச்சையில் மேலதிக பயிற்சி பெற்றார். இங்கிலாந்தின் அரச கழக அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்களின் கல்லூரி, எடின்பர்க்கின் அரச கழக அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் கல்லூரி ஆகியவற்றிலிருந்து தனது கூட்டுத் தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற்றார். மேலும், நவம்பர், 1951 இல் மருத்துவராக பணிபுரிய கொல்கத்தா திரும்பினார்.
தொழில்
1956 ஆம் ஆண்டில் கொல்கத்தாவில் மருத்துவ கல்வி மற்றும் ஆராய்ச்சி முதுகலை நிறுவனம், சேத் சுக்லால் கர்னானி நினைவு மருத்துவமனை (முன்பு மாகாண பொது மருத்துவமனை) ஆகியவற்றில் இந்தியாவின் முதல் சுயாதீனமான ஒட்டுறுப்பு அறுவை மருத்துவச் சிகிச்சை துறையை இவர் தொடங்கினார்.
இந்தியாவில் ஒட்டுறுப்பு அறுவை சிகிச்சையின் சமகாலத் துறைகள்
1945 ஆம் ஆண்டில், இரண்டு இந்திய முக அறுவை சிகிச்சை பிரிவுகள் நிறுவப்பட்டன. மருத்துவர் ''ஜி.எம். பிட்ஸ்ஜிப்பன் என்பவரின் தலைமையின் கீழ் புனே மாவட்டத்திலுள்ள கிர்கி/காட்கி என்ற இடத்தில் முதல் அலகும், பின்னர், சிக்கந்தராபாத்தில் மருத்துவர் எரிக் பீட்'' தலைமையின் கீழ் இரண்டாம் அலகும் தொடங்கப்பட்டது. இராணுவ மருத்துவராக இருந்த சி.பாலகிருஷ்ணன் 1950இல் இங்கிலாந்திலிருந்து திரும்பி நாக்பூர் அரசு மருத்துவக் கல்லூரியில் விரிவுரையாளராகச் சேர்ந்தார். பின்னர், 1958 ஆம் ஆண்டில் நாக்பூரில் உள்ள மருத்துவக் கல்லூரி மருத்துவமனையில் நாட்டின் இரண்டாவது சுயாதீன ஒட்டுறுப்பு அறுவை சிகிச்சைத் துறையைத் தொடங்குவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தார்.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:1988 இறப்புகள் பகுப்பு:1914 பிறப்புகள் பகுப்பு:இந்திய மருத்துவர்கள் பகுப்பு:அறுவை மருத்துவம்
கம்பர் விருது
கம்பர் விருது என்பது தமிழ்நாடு அரசின் தமிழ் வளர்ச்சித் துறையின் மூலம் ஆண்டுதோறும் அளிக்கப்படும் விருதுகளில் ஒன்றாகும். 2013 ஆம் ஆண்டு முதல் இந்த விருது வழங்கப்படுகிறது. கம்பராமாயணத்தின் உயரிய கருத்துக்களைப் பரப்பும் சிறந்த அறிஞருக்கு இந்த விருது அளிக்கப்படுகிறது. இந்த விருதுக்கு ஒரு இலட்சம் ரூபாய் பரிசுத் தொகையும், எட்டு கிராம் அளவிலான தங்கப்பதக்கமும், தகுதிச்சான்றும் அளித்து சிறப்பிக்கப்படுகின்றனர்.
தாழை
தாழை மலர் (Pandanus fascicularis) தற்காலத்தில் தாழம்பூ என அழைக்கப்படுகிறது. நீர்நிலைகளின் கரைகளில் இவை செழித்து வளரும். தாழம்பூவை மகளிர் தலையில் சூடிக்கொள்வர். கூந்தலில் சடை பின்னும்போது சேர்த்துப் பின்னிக்கொண்டும் மணம் கமழச் செய்வர்.
கைதை என்னும் மலரும் இதன் இனம். கைதை மேட்டுநிலங்களிலும் மழைநீர் வளத்தில் வளரும். கடற்கரை மணல்வெளியில் வளர்வது கைதை. தாழை என்பது சூடும் பூ. கைதை என்பது நிழல் தரும் மரம்.
சங்க காலம்
சங்ககால மகளிர் குவித்து விளையாடிய மலர்களில் தாழை கைதை ஆகிய இரு மலர்களும் இடம்பெற்றுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
தாழைமர இலைகளை மடல் என்பர். தாழைமடல்களைக் கொண்டு குடை செய்வர். தலையில் தொப்பி போலப் போட்டுக்கொள்ளும் குடையாகவும், மழைக்குக் கையால் பிடித்துக்கொள்ளும் குடையாகவும் இது தைக்கப்படும். இதன் வாசனைக்காக இதனை உணவில் சேர்ப்பார்கள். 300px|தாழம்பூ செடி
அடிக்குறிப்பு
பகுப்பு:குறிஞ்சிப் பாட்டில் வரும் மலர்கள் பகுப்பு:மலர்கள்
பரமேக்காவு
பரமேக்காவு பகவதி கோவில் கேரளாவில் காணப்படும் இறைவியான பகவதியை வழிபடும் இந்துக்களின் மிகப்பெரிய கோவில்களில் ஒன்றாகும். பரமேக்காவு பகவதி கோவில் தென் இந்தியாவில் கேரளத்திலுள்ள த்ரிசூர் என்ற இடத்தில் அமையப்பெற்றதாகும், மற்றும் அக்கோவில் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமை வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.
திருவம்பாடி ஸ்ரீ கிருஷ்ணர் கோவில் என்பது த்ரிசூர் பூரம் என்றறியப்படும் கேரள மாநிலத்து மிகப்பெரிய உற்சவங்களில் பங்கேற்கும் இரு எதிர்மறை குழுக்களில் ஒன்றாகும்.
பகுப்பு:கேரள இந்துக் கோயில்கள்
கோணாசல புராணம்
கோணாசல புராணம் இலங்கையின் திருகோணமலை நகரில் வாழ்ந்த பண்டித ராசர் என்பவரால் இயற்றப்பட்ட ஒரு தமிழ் நூல். இது தக்கின கைலாச புராணம் (தட்சிண கைலாச புராணம்) என்றும் வழங்கப்படுகிறது. பண்டித ராசர் இந்நூலை சிங்கைச் செகராசசேகர மன்னனின் (1318-1414) வேண்டுகோளுக்கிணங்கி பாடினார். இது திருகோணமலை கோவிலின் தலபுராணத்தைச் சொல்கிறது. திருகோணமலை கோவிலின் கடவுளாகிய கோணேசரைப் பற்றிய நூலாகின் இப்பெயர் ஏற்பட்டது. இப்புராணம் 1887ம் ஆண்டு முதன் முதலில் அச்சில் வெளியானது (கா. சிவசிதம்பர ஐயர் பதிப்பு, சென்னை). பின்னர் 1916 ம் ஆண்டு பு. பொ. வைத்தியலிங்க தேசிகர் பருத்தித்துறையில் இரண்டாம் பதிப்பை வெளியிட்டார். இரு பதிப்புகளுக்கும் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. முன்னது இதனைச் செகராசசேகரனே பாடியதாகக் கூறுகிறது. கோணாசல புராணத்தைப்பற்றி சில சிறப்பு பாயிரங்கள் கிடைத்துள்ளன. கவிவீரராகவர் என்பார் பாடிய பாயிரம்:
மணிநிறக் கண்டன் வடபெருங் கயிலையின்
அணிநிறக் கொடுமுடி யாயிரத் தொருமுடி
படவரா வொதுக்கப் பறித்தினி திலங்கை
வடகட னடுவண் மாருதம் பதிப்ப
வருமுக் கோண மலைதென் கயிலைப்
ஓருபது முகுந்தரு மொன்பது விரிஞ்சரும்
வருடற் கமடம் வழங்கிய மீனமும்
திருமலை தழுவிய தெசமுக நிருதனும்
பொருமலை மதரிப் புரவலர் பலரும்
பூசையொ டிறைஞ்சிய புராணநூற் கதையைத்
தேசிகன் சொற்படி தென்கலைப் படுத்தி
யந்தா தித்தொடை யடைவொடு தொடுத்து
நந்தா விருத்த நவையறக் கூறினன்
பொன்னாட் டைந்தரு பொருவரு கரதலன்
மறுநில நிருபரை வானிலத் திருத்தி
யுறுநில முழுவது மொருதனி புரப்போன்
தென்னிலங் காபுரித் திசைதொறு மருவும்
மின்னிலங் கியவேல் மேவலர் புயத்துப்
படவரா முடித்தலைப் பார்முழு தாண்ட
இடப வான்கொடி யெழுதிய பெருமான்
சிங்கை யாதிபன் சேது காவலன்
கங்கை நாயகன் கருங்கடற் சேர்ப்பன்
தெய்வ மாமுடிச் செகராச சேகரன்
சூழலியல் மானிடவியல்
சூழலியல் மானிடவியல் ஜூலியன் ஸ்டெவார்டு என்பவரை முன்னோடியாகக் கொண்டவர்களால் முன்வைக்கப்பட்ட பண்பாட்டுச் சூழலியல் என்னும் மானிடவியலின் துணைத்துறையின் வளர்ச்சியைத் தொடர்ந்து 1960 களில் தோற்றம்பெற்றது. தொடக்கத்திலிருந்தே இது, நிலையியல் சமநிலை மீது அளவுக்கதிகமாகக் கவனம் செலுத்துவதாகவும், மாற்றங்களைக் கவனத்தில் கொள்ளவில்லை என்றும், முறைமைகளை அளவுமீறி எளிமைப்படுத்துவதாகவும் பல அறிஞர்களால் குற்றம் சாட்டப்பட்டது. இது பண்பாட்டுச் சார்பியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு அதில் தங்கியிருப்பது தற்காலத்தில் விமர்சிக்கப்பட்டு வருகிறது. இன்றைய காலகட்டத்தில் உண்மையான பண்பாட்டுச் சார்பு மக்களினத்தைக் காண்பது அரிது. பண்பாடுகள், ஊடகங்கள், அரசுகள், அரசு சார்பற்ற அமைப்புக்கள், வணிகம் போன்றவற்றின் செல்வாக்கிற்கு உட்பட்டு மாற்றத்துக்கு உள்ளாகி வருகின்றன. இதனால், சூழலியல் மானிடவியல் துறையும் பயன்பாட்டுச் சூழலியல் மானிடவியல், அரசியல் சூழலியல், சூழல்சார் மானிடவியல் ஆகியவை பக்கம் சாய்ந்து வருகிறது.
கோணாசல புராணம்
அவனது காலத் தத்திரி கோணைச்
ஏகரம்பாக்கம் பிடாரி பொன்னியம்மன் கோயில்
ஏகரம்பாக்கம் பிடாரி பொன்னியம்மன் கோயில் தமிழ்நாட்டில் திருவள்ளூர் மாவட்டம், ஏகரம்பாக்கம் என்னும் ஊரில் அமைந்துள்ள அம்மன் கோயிலாகும்.
சூழலியல் மானிடவியல்
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:மானிடவியல்
கோணாசல புராணம்
சிவனது கோயிற் சிவமறை முதலோன்
அருமறை யுபநிட மாகமஞ் சோதிடம்
ஏகரம்பாக்கம் பிடாரி பொன்னியம்மன் கோயில்
கோயில் அமைப்பு
இக்கோயில் முதன்மைத் திருக்கோயில் என்ற வகைப்பாட்டில் இந்து அறநிலையத்துறையின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. 1927-ஆம் ஆண்டின் அறநிலையப் பாதுகாப்புச் சட்டப்படி அரசு நிருவாக அலுவலரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது.
கோணாசல புராணம்
விரிதமிழ் வரையற விளங்கிய குரவோன்
ஏகரம்பாக்கம் பிடாரி பொன்னியம்மன் கோயில்
பூசைகள்
இக்கோயிலில் ஒருகாலப் பூசை திட்டத்தின் கீழ் சிவாகம முறைப்படி ஒருகாலப் பூசை நடக்கின்றது. சித்திரை மாதம் சித்திரை திருவிழா முக்கிய திருவிழாவாக நடைபெறுகிறது.
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:திருவள்ளூர் மாவட்டத்திலுள்ள அம்மன் கோயில்கள் பகுப்பு:சரி பார்க்க வேண்டிய தானியக்கக் கோயில் கட்டுரைகள்
கோணாசல புராணம்
சேயினுந் திறலான் றயாநிதி யனையான்
முப்புரி நூற்பயன் முளரியந் தாமன்
செப்பரும் பண்டித ராசசி காமணி
என்னு நாமத் தெங்குரு பெருமான்
மன்னுநாற் கவியும் வல்லநா வலனே
என்று இந்த நூலைப் பாராட்டுகிறது. .
மேற்கோள்கள்
பகுப்பு:ஈழத்து இலக்கியம் பகுப்பு:குறுங்கட்டுரைகள் பகுப்பு:14 ஆம் நூற்றாண்டுத் தமிழ் நூல்கள்
வற்றாப்பளை
வற்றாப்பளை என்பது இலங்கை முல்லைத்தீவு மாவட்டத்தில் முள்ளியவளை, தண்ணீரூற்று ஆகிய கிராமங்களுக்கு அருகில் இருக்கும் ஊர். இங்கு உள்ள வற்றாப்பளை கண்ணகை அம்மன் கோயில் புகழ் பெற்றது. வன்னி நாட்டின் காவல் தெய்வமாகவும் தாய்த் தெய்வமாகவும் இந்த அம்மன் வழிபடப்படுகிறார். வைகாசி மாதத்தில் பூரணை நாளை அடுத்து வரும் திங்கள் நாளில் இங்கு நிகழும் பொங்கல் விழாவுக்கு ஈழத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்தும் பெருந்தொகையான மக்கள் வந்து கூடுவர்.
இந்தத் தலத்தின் வரலாற்று மரபின் படி கண்ணகி என்ற பத்தினித் தெய்வமே “கண்ணகை அம்மன்” ஆக வழிபடப்படுகிறார் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது. இத் தெய்வத்தின் வரலாற்றைப் பேசும் ”சிலம்பு கூறல்” என்ற ஏட்டு இலக்கியம் பொங்கல் நாளில் இங்குப் படிக்கப்படும். இந்த இலக்கியத்தில் இடம்பெற்ற கதை அம்சம் தமிழகத்தின் சிலப்பதிகாரம் என்ற பேரிலக்கியத்தின் கதையம்சத்தோடு தொடர்புடையது.
”கண்ணகை அம்மன் பொங்கல்” என்ற நிகழ்வானது அயற்கிராமமான முள்ளியவளை காட்டா விநாயகர் ஆலயத்தோடு தொடர்புடையதாகும். வற்றாப்பளை அம்மன் பொங்கல் நிகழ்வதற்கு முன்னர் உள்ள ஏழு நாட்களும் காட்டு விநாயகர் ஆலயத்தில் இந்த அம்மனை ஸ்தாபித்து, அவருக்கு மடை மற்றும் பொங்கல் நிகழ்வுகள் மேற்கொள்ளப்படும்.
இப்பொங்கல் விழா நாட்களில் கடல்நீரில் விளக்கெரித்தல் (தீபம் ஏற்றல்) என்ற அற்புதம் நிகழ்த்தப்படுகிறது.
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:முல்லைத்தீவு மாவட்டத்தில் உள்ள ஊர்களும், நகரங்களும்
பன்றி இறைச்சி
thumb|right|வேகவைக்காத பன்றியின் வயிற்றுப்புடைப்பு இறைச்சி பேக்கன் கீற்றுகள்
பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) (Pork) என்பது ஒரு பன்றியிலிருந்து தயாரித்த பதனம் செய்த மாமிச உணவு ஆகும். அது முதலில் உப்புக் கரைசல் அல்லது உலர்ந்த பொதிதலில் அதிக அளவு உப்புடன் சேர்த்து பதனம் செய்த மாமிச உணவு ஆகும்; அதில் இருந்து கிடைப்பதே புத்தம் புதிய பேக்கன் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஆகும். (அல்லது பச்சைப்பேக்கன் (green bacon)). அதற்குப்பின் புத்தம் புதிய பேக்கனை (பன்றி இறைச்சி) மேலும் பல வாரங்களுக்கு அல்லது மாதங்களுக்கு (பொதுவாக குளிர் காற்றில்) காய வைக்கலாம், கொதிக்க வைக்கலாம், அல்லது புகையூட்ட லாம். புத்தம் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பேக்கனை (பன்றி இறைச்சி) சாப்பிடுவதற்கு முன் வேக வைக்க வேண்டும். கொதிக்க வைத்த பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) சாப்பிடுவதற்கு தயாரானதாகும், அது போன்றே புகையூட்ட வைத்ததும், ஆனால் இரு வகைகளையும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மேலும் வேக வைப்பது நல்லதாகும்.
பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) பலதரப்பட்ட வெட்டித் தயாரிப்பதாகும். அமெரிக்காவில், அது எப்பொழுதும் இறைச்சியில் இருந்து தயாரிப்பதாகும். மற்ற இடங்களில், அது அடிக்கடி பக்கவாட்டில் அல்லது பின்புறங்களில் இருந்து வெட்டி எடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் வயிற்றின் பாகத்தில் இருந்து தயாரித்த பேக்கன் "வண்ணக் கோடு", "கொழுப்புள்ள", அல்லது "அமெரிக்க நாட்டுப் பாணியிலான" பேக்கன் என்றறியப்படுகிறது. பக்கவாட்டில் இருந்து வெட்டிய பகுதிகளில், வயிற்றுப் பகுதியில் வெட்டியதை விட மாமிசம் நிறைந்தும் கொழுப்பு குறைந்தும் காணலாம். பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) இரு தனிப்பட்ட பின்புற வெட்டுகளில் இருந்தும் தயாரிக்கலாம்; தடித்த பின்புறம், இதில் கொழுப்புச்சத்து மிகையாக காணப்படும், மேலும் விலாவில் இருந்தும் எடுக்கலாம், இது மிகவும் மெலிதானதாகும். பன்றி விலாவிலிருந்து - பதனிட்ட பேக்கன் பாக் பேக்கன் (back bacon) என அறியப் படுகிறது.
(பேக்கனைப்) பன்றி இறைச்சியைப் புகையூட்டியோ, கொதிக்க வைத்தோ, பொறிக்க வைத்தோ, வெப்பத்தில் சுடவைத்தோ, அல்லது வாட்டி எடுத்தோ, உண்ணலாம் அல்லது உணவு வகைகளுக்கு ருசியூட்டவும் பயன்படுத்தலாம். மேலும் பேக்கன் பாதுகாக்கவும் மற்றும் ஏற்றவும் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக வேட்டையாடி வென்ற பறவைகளுக்காக பயன்படுத்தலாம். இச்சொல்லானது மொழிச்சொல்லான பச்சோ (bacho) என்ற சொல்லில் இருந்து, அதன் பொருளானது உடலின் "பிட்டம்", மற்றும் "ஹாம்" அல்லது "பன்றி இறைச்சியின் பக்கம்", மற்றும் இரு சொற்களும் இணைந்து மொழிச்சொல்லான பேக்கன் (bacon) என்று வழங்கியது.[4]
ஐரோப்பா சார்ந்த கண்டத்தில், அமெரிக்காவில் உள்ளது போல பன்றி இறைச்சி புகையூட்டுவதில்லை; அவை முதன்மையாக கனசதுரங்களாக ((lardon) மெல்லிய வடிவில் ஊசியைப்போல் மாமிச்த்திற்குள் நுழைத்து கொழுப்பை இழுப்பது) சமைப்பதற்குப் பயன்படும் பொருட்களாக பயன்படுகிறது, மேலும் அதன் கொழுப்புச்சத்திற்கும் ருசிகூட்டும் தன்மைக்கும் போற்றப்படுகிறது. இத்தாலியில் இந்த வரிப்பேக்கன் பான்செட்டா (pancetta) என விளங்குகிறது மேலும் அவை சிறிய கனசதுரங்களாக சமைக்கப்படும் அல்லது வேகவைக்காத மெல்லிய துண்டுகளாக வகையாக (antipasto) பயன்படுகிறது.
இதர விலங்குகளில் இருந்து கிடைக்கப்பெற்ற மாமிசமும், அதாவது மாட்டிறைச்சி, ஆடு, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி போன்ற விலங்குகளில் இருந்து கிடைத்த மாமிசத்தையும் வெட்டி, பதனம் செய்யலாம், மேலும் அவற்றையும் "பேக்கன்" என்று சுட்டலாம். யூதர்கள் மற்றும் முஸ்லீம்கள் வசிக்கும் இடங்களில் பொதுவாக இவ்வாறு நடக்கலாம். அமெரிக்காவின் யுஎஸ்டிஏ தரக்கட்டுப்பாடு நிறுவனம் (பேக்கன்) பன்றி இறைச்சியை "பன்றியின் உடலில் இருந்து வயிற்றுப்பகுதியை பதனம் செய்த பகுதியாக" வரையறுத்துள்ளது, இதர வெட்டுக்கள் மற்றும் தன்மைகள் வெவ்வேறாக தரப்படுத்தப் படுகிறது.(எ.கா."புகையூட்டிய பன்றி விலா பேக்கன்"). பாதுகாப்பிற்காக, பன்றி இறைச்சியானது பன்றிப்புழு என்ற வகை உருளைப்புழு புல்லுருவியில் இருந்து காப்பதற்கான நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும், இவற்றை வெப்பத்தை கூட்டியோ, உறைய வைத்தோ, உலர வைத்தோ, அல்லது புகையூட்டியோ அழிக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சி, உப்பிட்ட பன்றித் தொடையில் (ஹாம்) இருந்து வேறுபட்டது, அவற்றை நாம் உப்புக்கரைசலில் (அல்லது உலர் பொதிதலில்) காணப்படும் வேறுபாடுகளில் இருந்து கண்டு கொள்ளலாம். பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) உப்புக்கரைசலில் மேலும் அதிகமான உட்பொருள்கள் உள்ளன, குறிப்பாக சோடியநைத்திரைற்று, மற்றும் சில நேரங்களில் சொடியம் நைட்ரேட் அல்லது வெடியுப்பு உள்ளது, அவை மாமிசத்தை பதனிட சேர்க்கப்படுகிறது; சோடியம் அச்கொர்பெட் அல்லது எரித்தொர்பெட் பதனிடும் வேகத்தை கூட்டவும் மேலும் அதன் நிறத்தை உறுதிப்படுத்தவும் சேர்க்கப் படுகின்றன. சில பொருட்களுக்கு பனை வெல்லம் மற்றும் மாப்பிள்பாகு ருசியைக் கூட்டுவதற்காக பயன்படுகிறது. அப்படி செய்வதால், துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் வறுக்கும் பொழுது தெறிக்காமல் இருப்பதற்கும் சோடியம் போளிபோச்பேட்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இக்காலத்தில், உப்பிட்ட பன்றித் தொடையுடன் அதிக அளவில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பன்றி இறைச்சியுடன் அல்ல. வரலாற்றின் படி, "உப்பிட்ட பன்றித் தொடையிலான ஹாம்" மற்றும் "பன்றி இறைச்சி" வெவ்வேறு வகையை சார்ந்த வெட்டுகளைச் சாரும், அவை ஒரே நேரத்தில் மற்றும் ஒரே கொள்கலனில் உப்புக்கரைசலில் இருந்து எடுத்ததோ, அல்லது ஒரே விதமாக பொதிதல் செய்ததாகவோ இருக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சியை பதனம் செய்தல் மற்றும் புகையூட்டவைத்தல்
பன்றி இறைச்சியை ஊசி மூலமாக உப்புக்கரைசல் செலுத்தப்பட்டோ அல்லது உப்புக்கரைசலில் மூழ்கவைக்கப்பட்டோ அல்லது வெறும் சாதாரணமான உப்பை (உலர் பதனம்) பயன்படுத்தியோ பதனம் செய்யலாம்.
அமெரிக்காவில், பன்றி இறைச்சி பொதுவாக பதனம் செய்யப்பட்டு மற்றும் புகையூட்டப்படுகிறது, மேலும் பல தரப்பட்ட மரத்தை பயன்படுத்துவதால் வெவ்வேறு சுவைமணத்தைப் பெறலாம், அல்லது எப்போதாவது சுட்டச்சோளத்தை பயன்படுத்தலாம்; ஐக்கியப் பேரரசு நாடுகளில் மரமிகு நிலக்கரி பயன்படுத்தப் படுகிறது. இந்தச் செயல்பாட்டிற்கு பதிநெட்டுமணி நேரம் தேவைப்படலாம், நமக்கு வேண்டிய சுவையின் தரத்தைப்பொறுத்து இவற்றை வேறுபடுத்தலாம். அமெரிக்காவின் மிகவும் பழமையான சமையல் கலைபற்றிய புத்தகமான தி வர்ஜீனியா ஹௌஸ் வைப் (1824) என்ற புத்தகத்தில், பன்றி இறைச்சி எப்பொழுதும் புகையூட்டப் படுவதில்லை என்பதைத் தெளிவு படுத்தவில்லை, மேலும் அதனை சுவை ஊட்டுவது பற்றியும் எழுதப்படவில்லை, மேலும் வெப்பம் மிகையாக இருக்காமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று மட்டுமே பரிந்துரைத்துள்ளது. பண்டைய அமெரிக்க வரலாற்றில், பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது மற்றும் புகைப்பது போன்ற நடவடிக்கைகளை பெண்கள் மற்றும் ஆண்களிரு பாலரும் பாகுபாடு இல்லாமல் செய்து வந்ததாகத் தெரிகிறது (எடுத்துக்காட்டாக தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது) இப்படி இருவரும் பால் வேறுபாடு காணாமல் இணைந்து பணி புரிவதை இந்த உணவு தயாரிப்பதில் மட்டுமே பார்க்க இயலும்.
ஐக்கியப் பேரரசு மற்றும் அயர்லாந்து போன்ற நாடுகளில், புகையூட்ட வைத்த மற்றும் புகையூட்ட வைக்கப்படாத இருவகைகளும் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன, புகையூட்ட வைக்காத ரகங்கள் இங்கே பச்சை பன்றிக்கறி என அறியப்படுகிறது. கொழுப்பு பட்டைகள் மிகவும் பிதுக்கத்துடன் காணப்படுவதால் பன்றியின் முதுகுப்புறத்தில் இருந்து வெட்டியெடுக்கப்பட்ட பாக் பேக்கன் என்ற முதுக்குப்புற பன்றி இறைச்சியையே வயிற்றில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வரிப்பேக்கனை விட (அமெரிக்காவில் இது எங்கும் இருப்பதுபோல்) அதிகமாக மக்கள் இங்கே விரும்புகிறார்கள். அத்திலாந்திக் கடலின் இரு புறத்த்தினரும் வயிற்றை சார்ந்த பேக்கன் வகையை நல்ல விதமாக முறுமுறுப்புடன் கூடியதாக வழங்க ஆசைப்பட்டாலும், அமெரிக்கர்களைப் பொறுத்தவரை முதுக்குப்புற பன்றி இறைச்சி முதலில் வேக வைக்கப்படாததாக காட்சி அளிக்கும்.
பன்றி இறைச்சியின் வெட்டிய துண்டுகள்
எந்த பாகத்திலிருந்து முதல் துண்டு வெட்டப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து துண்டுகள் வேறுபடும்:
thumb|right|வேகவைத்த வரிப்பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) துண்டுகள் thumb|right|சமையலுக்குத் தயாராக உள்ள, பாக் பேக்கன் thumb|right|துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தாடை எலும்புத் துண்டு பேக்கன். பலகை பேக்கன் (பலகைப் பன்றி இறைச்சி) ஆனது மிதமான மற்றும் அதிக பின்னத்தில் கொழுப்புச்சக்தி கொண்டது. அவை வயிற்றுப்பகுதி மற்றும் பக்கவாட்டில் இருந்து வெட்டி எடுத்தவை ஆகும், மேலும் தடித்த பின்புறத்திலிருந்தும். பலகை பேக்கனை (பலகைப் பன்றி இறைச்சி) உப்பிட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் குழப்பம் செய்துகொள்ளக்கூடாது, அவை இதே வெட்டுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், பதனம் செய்யப்படுவதில்லை.
பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) மூட்டுகளில் கீழே கொடுக்கப்பட்டவை அடங்கும்:
ஆங்கிலம் பேசப்படும் உலகத்தில்
thumb|right|பேக்கன் மற்றும் முட்டையுடன், செம்புற்றுப் பழத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்டது பாரம்பரிய வழக்கப்படி, வெட்டுடன் தோலும் சேர்ந்து இருக்கும் மேலும் அதனை பன்றி இறைச்சிப் பட்டை என அழைப்பார்கள், ஆனால் பட்டை இல்லாத பன்றி இறைச்சியும் பொதுவாக ஆங்கிலம் பேசப்படும் நாடுகளில் கிடைக்கும். மாமிசமானது புகையூட்டவைத்தோ அல்லது புகையூட்டவைக்கப் படாமலோ, வாங்கப்படுகிறது. பொதுவாக (பேக்கன்) பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டையும் கலந்து முழு காலை உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து
பொதுவாக ஐக்கியப் பேரரசைப் பொறுத்தவரை, நடுப்பகுதி பன்றி இறைச்சி மிகவும் பரவலாக விரும்பப்படும் வகையாகும் மேலும் அவை "துண்டுகளாக" விற்கப்படுகின்றன. நடுப்பகுதி பன்றி இறைச்சியில் வண்ணக்கோடுகளுடன் கூடிய, கொழுப்புப்பகுதி மற்றும் அதனுடன் ஒரு ஓரத்தில் மெல்லிய "கண்ணுடன்" காணப்படும். உணவுப்பொருட்களில் நுகர்வோர் கட்டுப்பாட்டுடன் இருப்பதால், சில பெரிய சந்தைகளில் மெலிதான "கண்ணை" மட்டும் வழங்குபவரும் உண்டு. இந்த வகையானது "சிறிய வெட்டுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி" என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது மேலும் அதன் விலையானது நடுப்பகுதி பன்றி இறைச்சியை விட அதிகமானதாக காணப்படுகிறது. இந்த இரு வகைகளும் பொதுவாக பட்டை இல்லாமலும், அதாவது பட்டை நீக்கப்பட்டும் கிடைக்கப் பெறுகிறது.
கனடா
ஒரு தனிப்பட்ட பன்றி இறைச்சித்துண்டு என்பது ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு கீற்று ஆகும். கனடாவில்:
ஐக்கியப் பேரரசு மற்றும் அயர்லாந்து
பாரம்பரியமான முழு காலை உணவுகளில் ஒன்றாக வாட்டிய அல்லது வறுத்த பேக்கன் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு தனிப்பட்ட பேக்கன் துண்டு ஒரு ரேஷர், அல்லது எப்போதாவது ஒரு கல்லாப் என்ற வகையை சார்வதாகும். இது போன்ற இடங்களில், பல தரப்பட்ட வெட்டுகள் மற்றும் சுவையுடன் பேக்கன் கிடைக்கின்றது:
அமெரிக்கா
ஒரு காலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்படாத பேக்கனின் பக்கம் ப்ஃளிட்ச் என வழங்கப்பட்டு வந்தது, தற்பொழுது அவை பலகை என அறியப்படுகின்றன. ஒரு தனிப்பட்ட பேக்கன் துண்டு என்பது ஒரு துண்டு அல்லது கீற்று ஆகும்.
அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் பேக்கன் பலவகைப்படும் மேலும் அவற்றில் இக்கரி அல்லது சுட்டச்சோளம் போன்றவற்றால் புகையூட்டப்பட்டு மேலும் அவற்றில் மிளகாய், கருப்பஞ்சாற்றுக் கழிப்பாகு, மற்றும் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை போன்றவை சுவை ஊட்டுவதற்காக சேர்க்கப்பட்டு கிடைக்கப் பெறுகிறது. அவை அதன் இனிப்புச்சுவையிலும் உப்புச்சுவையிலும் வேறுபடுகின்றன மேலும் புதிய இங்கிலாந்திலுள்ள செசுநட் மரவகை சார்ந்த கொட்டைகளிருந்து கிடைக்கப்பெறுகிறது மேலும் அவை அமெரிக்காவில் மேல்பாகத்து தென் மாநிலங்களில் இருந்து வரவழைக்கப்படுகின்றன (குறிப்பாக கென்டக்கி, வட கரொலைனா, டென்னிசி மற்றும் வர்ஜீனியா)
அளவுகடந்த பேக்கன் பித்து
அமெரிக்காவில் மக்களிடையே பேக்கன் மற்றும் பேக்கன் சார்ந்த கூட்டு முறைகளுக்கு, மிகவும் அதிகமான வரவேற்பு காணப் படுகிறது, இதனை "அளவு கடந்த பேக்கன் பித்து அல்லது மோஹம்" என்றும் கூட அறியப்படுகிறது. பேக்கன் எக்ச்ப்லோசன், வறுத்த கோழியுடன் கூடிய பேக்கன், மற்றும் சாக்கலெட்டால் இழைக்கப் பட்ட பேக்கன் போன்ற உணவு வகைகள் மற்றும் பேக்கன் மிட்டாய் வலைத்தளம் மூலமாக மக்களிடையே பரவலாக சென்றடைந்துள்ளன. தேசிய ஊடகங்கள், உணவு வகைகள் சார்ந்த வலைப்பதிவுகள் மற்றும் யு ட்யூப் மூலமாக மிகவும் விரைவில் கூட்டு முறைகள் புழக்கத்தில் வந்து விடுகின்றன. உணவகங்கள் பேக்கன் மற்றும் பீர் வழங்கும் இரவு நிகழ்ச்சிகளை நடத்துகிறார்கள், புனித பாட்ரிக் திருநாள் திருவிழாவைக் கொண்டாட, பேக்கன் மற்றும் ஐரிஷ் மதுபானங்கள் போன்ற உணவுகள் கொண்ட பழச்சாற்றின் கலவைகள் வழங்கப்பட்டன என நியூ யார்க் டைம்ஸ் வெளியிட்ட செய்தி குறிப்பிடுகிறது, மேலும் பாபி பலே போன்ற நடிகர்கள் "இந்த மாதத்து பேக்கன்" போன்ற போட்டிகளை வலைத்தளம், அச்சு மற்றும் தொலைகாட்சி ஊடகங்கள் மூலமாக ஆதரித்து வருகிறார்கள்.
தொடர்விளக்க விளக்க உரையாளர்கள் பேக்கன் உணவு மீது கூடிவரும் ஆர்வத்தை அமெரிக்கர்களின் பண்பாட்டு தொடர்புடைய சிறப்பியல்புகளே காரணம் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். சாராஹ் ஹெபோலா என்பவர், 2008 ஆம் ஆண்டில், Salon.com என்ற வலைத்தளத்தில் எழுதிய கட்டுரையில், பல காரணங்களை விளக்கியுள்ளார், அதில் ஒன்றானது இன்றைய நவீன, உடல் நலத்தில் அக்கறை கொண்ட உலகத்தில், பேக்கன் சார்ந்த உணவுகளை உட்கொள்வது என்பது, அவர்களுடைய மனதில் காணப்படும் கடும் எதிர்ப்பை வெளியே கொண்டு வருவதாகும் என்று கூறுகிறார்: "உடல் நலம் மற்றும் புனிதமயமானது என்று சொல்லித்திரியும் இந்த இன்றைய உலகத்தில், பேக்கன் உணவை விரும்புவதென்பது, ஒரு வடிகட்டாத வெண்சுருட்டை உங்களது இரு உதடுகளுக்கும் இடையில் வைத்து மேலே எழுந்து பரவும் புகையை உங்கள் நடு விரலால் சுட்டிக்காட்டுவது போலாகும்." மேலும் அவர் (சாராஹ் காதேரீன் லெவிஸ் அவர்களின் செக்ஸ் அண்ட் பேகன் என்ற புத்தகத்தை குறியிட்டுக் கூறுவது) அறிவுறுத்துவது என்ன என்றால், பேக்கன் கவர்ச்சி ஊட்டுவதாகவும், கிளுகிளுக்க வைப்பதாகவும் மேலும் வேடிக்கை ஆனதாகவும் இருப்பதாக கூறுகிறார். மேலும் ஹெபோலா முடிவாகக் கூறுவது பேக்கன் அமெரிக்கர்களைப் போலவே ஆகும் என்றே:"Bacon is our national meat. The pig is not an elegant animal, but it is smart and resourceful and fated to wallow in mud. A scavenger. A real scrapper."
அலிசன் குக், ஹியூஸ்டன் க்ரோனிகிள் என்ற பத்திரிகையில் எழுதுகையில், (அவர் பேக்கன் ஒரு "ஜனநாயக உணவு" என்று அழைக்கிறார்), மூன்றாவதான காரணத்தை ஒத்துக்கொள்கிறார், பேக்கன் அமெரிக்கக் குடியுரிமைக்குத் தகுதியானது என்று வாதாடுகிறார், மேலும் அதற்காக பேக்கன் பயன்பாட்டுக்கான வரலாறு மற்றும் புவியியல் சார்ந்த ஆதாரங்களைச்சுட்டிக் காட்டுகிறார். முந்தைய அமெரிக்க இலக்கியத்தில் இந்த உணர்ச்சிகள் பிரதிபலிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக எபிநேசர் கூக் என்பவர் 1708 ஆம் ஆண்டில் எழுதிய தி சோட்-வீட் பாக்டர் என்ற நையாண்டிக்கவிதையில், சமுதாய விலங்குகளாக அமெரிக்கர்கள் வாழ்ந்த காலத்தை சுட்டுவதோடு, நிகழ்ச்சியுரையாளர் முறையிடுவது என்ன என்றால், ஏற்கனவே அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் அனைத்து உணவுகளும் பேக்கனை சார்ந்ததாக இருப்பதே-என்பதாகும்: "While Pon* and Milk, with Mush** well stoar'd
In wooden Dishes grac'd the board;
With Homine*** and Syder-pap**** ,
(Which scarce a hungry Dog would lap)
Well stuff'd with Fat, from Bacon fry'd,
Or with Molossus**** dulcify'd."
- Ebenezer Cooke, The Sot-Weed Factor
* "Pon" "பொன்" – சோளத்தால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி ** "Mush""முஷ்" – அவசர சேற்றுழவு *** "Homine""ஹொமின்" – ஹோமினி **** "Syder-pap" "சிதர்–பாப்" -ஒரு வகை கஞ்சி ***** "Molossus" "மொலோஸ்ஸுஸ்"– கருப்பஞ்சாற்றுக் கழிப்பாகு"
கிழக்கு ஆசியாவில்
thumb|கொரியன் பேக்கன் சார்ந்த உணவு (samgyeopsal) கொரியாவில், மிகவும் பிரபலமான சமைத்த இறைச்சியானது புகையூட்டாமல் வாட்டவைத்த பன்றியின் வயிற்றுப்புடைப்பு இறைச்சியாகும், அதனை அவர்கள் samgyeopsal (삼겹살), என அழைக்கின்றனர், அதன் பொருளானது மூன்று ஏடுகள் கொண்ட மாமிசம் ஆகும். கொரியாவில், மரபு சார்ந்த முறையில், இந்த மாமிச உணவை மேஜையின் மேல் வாட்டி எடுத்து, கத்தரிக்கோலால் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, அத்துடன் காளான், பூண்டு மற்றும் உள்ளி ஆகியவற்றையும் சேர்த்து, சமூக நிகழ்வு விருந்துகளில் உண்ணப்படுகிறது.
ஜப்பானில், பேக்கன் என்ற பதம் (ベーコン) "பெயகொன்" என்ற வகையில் உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஜப்பானியர்களும் அமெரிக்கர்களைப் போலவே வயிற்றுப்பகுதி இறைச்சியை பதனிட்டு அல்லது புகையூட்டி உண்கிறார்கள், ஆனால் அத்துண்டுகள் நீளம் குறைந்தவையாகும்; மேலும் இது டெம்புரா என்ற ஜப்பானீய வேகவைத்து வறுத்த ஒரு உணவுப்பொருள் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாகும். தோள்பட்டை மற்றும் விலா பாகத்திலிருந்து தயாரித்த இதர "பேக்கன்" வகைகளும் உள்ளன. பதனிடாத வயிற்றுத் துண்டுகள், பர (bara) (バラ),என்றறியப்படுவது, பலவகை உணவுத்தயாரிப்புகளில் பயன்படுகிறது.
பேக்கன் உணவுகள்
thumb|left|பிஎல்டி இடையீட்டு ரொட்டி பேக்கன் சார்ந்த உணவுகளில் பேக்கன் மற்றும் முட்டைகள், பிஎல்டி இடையீட்டு ரொட்டிகள், பேக்கன் பொதிந்த உணவுகள், (இரட்டை வழிச் சோழிகள், கூனி இறால்,  மற்றும் தண்ணீர்விட்டான் கொடி), மற்றும் கோப் பச்சைக்காய்கறிக் கலவை போன்றவை அடங்கும். அண்மைய பேக்கன் உணவுகளில் வறுத்த கோழி பேக்கன், சாக்கலெட்டால் மூடப்பட்ட பேக்கன், மற்றும் பேக்கன் எக்ஸ்ப்லோசன் போன்றவை அடங்கும். தத்வ்ஸ் பும் முணுத் (Tatws Pum Munud) என்பது ஒரு பாரம்பரிய வெல்ஸ் நாட்டுக்கறியாகும், அது உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் புகைத்த பேக்கன் போன்றவைகள் கலந்த ஒரு கறியாகும்.
அமெரிக்கா மற்றும் ஐக்கியப் பேரரசு நாடுகளில், பேக்கன் அடிக்கடி ஒரு சுவையூட்டுப் பொருள் ஆக இதர உணவுகளுடன் கலந்து வழங்கப்படுகிறது. வரிப்பேக்கன் பொதுவாக அமெரிக்காவில் சுவையூட்டுப் பொருளாக பயன்படுகிறது, அது பீட்சா, பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகள், இடையீட்டு ரொட்டிகள், ஹாம்பர்கர்கள், சுட்ட உருளைக்கிழங்குகள், ஹாட் டாக்ஸ், மற்றும் ரசம் போன்றவைகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் கனடியன் பேக்கன் என்று வழங்கிய புகைத்த விலாப்பகுதி பேக்கன் வரிப்பேக்கனை விடக்குறைவாக பயன்படுகிறது, ஆனாலும் சில நேரங்களில் அதை பீட்சா, பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகள், மற்றும் முட்டை ஊற்றப்பம் போன்ற உணவுகளுடன் சேர்ப்பதை காணலாம்.
மேலும் பேக்கன் இதர உணவுகளுடனும் தகவமைத்துக்கொண்டு வருவதாகும், எ.கா. மாமிசத்துண்டுடன் பொதிந்த பேக்கன், மற்றும் அதனை அவரையுடனும் சேர்க்கலாம் அல்லது கீரை வகைகளுடன் கலந்து வழங்கலாம்.
பேக்கன் உணவுகளைப் பற்றிய பட்டியலை மற்றும் Category:Bacon dishes குறிப்பீடுகளைப் பாருங்கள்.
பேக்கன் கொழுப்புச்சத்து
thumb|200px|பேக்கன் அதன் எண்ணெய்ப் பசையிலேயே வறுக்கப்படுகிறது பேக்கனை வெப்பத்திற்கு ஆளாக்கும் பொழுது, அதிலுள்ள கொழுப்புச் சத்து உருகிவிடும் மற்றும் சொட்டும் பேக்கனாக மாறிவிடும். பதனிடாத பேக்கனில் இருந்து கிடைத்ததை குளிர வைத்தால், அதிலிருந்து பன்றி நெய் கிடைக்கும், பதனிட்ட பேக்கனில் இருந்து பேக்கன் கொழுப்பு (bacon fat) கிடைக்கப்பெறும். பேக்கன் கொழுப்பு ருசியானது மற்றும் பல தரப்பட்ட சமையலுக்கு பயன்படுகிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி, பேக்கன் கொழுப்பினை ஆங்கிலேயர்கள் மற்றும் தென் அமெரிக்கர்கள் அவர்களது சமையல் பாணியின் படி சேமித்து வைக்கிறார்கள். சமையலுக்கும் மற்றும் அனைத்து பொதுவான பயன்பாட்டிற்கும் சுவையூட்டுவதற்காக அதை சேர்க்கிறார்கள், எ.கா. குழம்பிலிருந்து சோளத்தால் செய்த ரொட்டி வரை, மற்றும் பச்சைக்காய்கறிக்கலவையை அலங்கரிப்பது வரைக்கும் பயன்படுகிறது.
பேக்கன், அல்லது பேக்கன் கொழுப்பு, அடிக்கடி வறுத்த வளர்ப்புப் பறவைகள் மற்றும் வேட்டையாடி சுட்ட பறவைகள், குறிப்பாக அவை குறைந்த கொழுப்புச்சத்துடன் காணப்பட்டால், பன்றி நெய் பாதுகாப்புக் கவசமாக அவற்றுள் செலுத்தப்படுகிறது. பார்டிங் என்பது பேக்கன் அல்லது இதர கொழுப்பு சத்துக்களை ஒரு வறுவலில் ஏற்றுவதாகும், பரம்பரையாக மாட்டிறைச்சியில் மாமிசத்தை புகுத்துவது போன்ற செயலாகும், அவற்றை பதனிடுவதற்கு முனனால் கீற்றுகளாக சுற்றிவைக்கவேண்டும். அதற்குப்பிறகு இந்த பேக்கனை களைந்து விடலாம் அல்லது படபடெனல் போன்ற உணவாக பயன்படுத்தலாம்.
ஊட்டச்சத்துக்கள்
நான்கு 14 gபேக்கன் துண்டுகள் சேர்ந்து 7.45 gஅளவு கொழுப்புச்சத்து கொண்டது, அவற்றில் பாதி நிறைவுறா ஒற்றைக்கொழுப்பியம், ஒன்றில் மூன்று பாகம் நிறைசெறிவுக் கொழுப்பு மற்றும் ஒன்றில் ஆறு பாகம் நிறைவுறா பல்கொழுப்பியம் கொண்டதாகும் 7.72 gமற்றும் புரதம். நான்கு பேக்கன் துண்டுகளில் 800 மில்லிகிராம் வரை சோடியம் இருக்கலாம், அது சுமார் 1.92 கிராம் உப்பிற்கு சமமாகும். வெட்டின் அளவு மற்றும் பதனம் செய்யும் முறையைப்பொறுத்து கொழுப்புச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்தின் அளவு வேறுபடும்.
"பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி)" தயாரிப்புகள்
அமெரிக்காவில் பேக்கன் தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமடைந்து விட்டதால் அதன் காரணமாக வணிக ரீதியில் பல தரப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சுவை கொண்ட பொருட்களை அதற்கான வேலைகளை மிச்சப்படுத்தி சேர்க்கவும், மேலும் பேகனைப்பற்றிய மனதிற்கு ஒவ்வாத விஷயங்களை நினைக்காமலும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள, தயாரிப்பாளர்கள் முன்வந்துள்ளனர். சமீபத்தில் காணப்பட்ட பற்றுதல் காரணமாக, சில புதிய தயாரிப்புகள் மக்களிடையே புழக்கத்தில் விடப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் பேக்கன் வோட்கா, பேக்கன் பட்டாணி கலந்த நொறுக்குத்தீனி, மற்றும் பேக்கன் புதினாக்கீரை கொண்ட இனிப்பு போன்றவையாகும். உண்ணத்தகாத பல தயாரிப்புகளும் தற்பொழுது கிடைக்கின்றன, அவற்றில் பேக்கன் பான்ட் எயிடுகள் (bandaids), கழுத்துக்குட்டை, மற்றும் காற்று சுத்தப்படுத்திகள் போன்றவை அடங்கும்.
52
52 ஆண்டு (LII) யூலியின் நாட்காட்டியில் ஒரு சனிக்கிழமையில் துவங்கிய ஆண்டு ஆகும். அக்காலத்தில் இவ்வாண்டு "சுல்லா மற்றும் ஓத்தோ நீதிபதிகளின் ஆண்டு" ( Year of the Consulship of Sulla and Otho) எனவும், "ஆண்டு 805" (பண்டைய உரோமன் அப் ஊர்பி கொண்டிட்டா நாட்காட்டியில்) எனவும் அழைக்கப்பட்டது. நடுக் காலப்பகுதி முதல் ஐரோப்பாவில் அனோ டொமினி ஆண்டுகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின்னரே இவ்வாண்டுக்கு 52 என அழைக்கும் முறை நடைமுறைக்கு வந்தது.
பன்றி இறைச்சி
பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) துண்டுகள்
பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) துண்டுகள் அடிக்கடி பச்சைக்காய்கறிக் கலவை அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் சேர்த்து உண்ணும் பழக்கம் சிலரிடம் இருந்துவருகிறது, மற்றும் இது போன்ற பழக்கங்களை பொதுவாக பச்சைக்காய்கறிக் கலவை வழங்கும் உணவகங்களில் காணலாம். பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) துண்டுகள் பொதுவாக சிறு, நொறுங்கி விழுந்த பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி) (முனைகள் மற்றும் பாகங்கள்) அல்லது கிழிந்த அல்லது சரியாக வடிவமைப்பு பெறாத துண்டுகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன; வணிக ரீதியிலான ஆலைகளில் அவை தொடர்ச்சியாக நுண்ணலை அடுப்புகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. இது போன்ற இதர தயாரிப்புகள் உப்பிட்ட பன்றித்தொடை அல்லது வான்கோழியில் இருந்து செய்யப்படுகின்றன, மற்றும் ஒத்த அமைப்பு கொண்ட செயலிகள் இழை நய அமைப்பு கொண்ட காய்கறிப் புரதங்களில் இருந்து, செயற்கையாக பேக்கன் பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவையையும் சேர்த்து தயாரித்து வழங்கப்படுகிறது. அவற்றில் மிக்கவாறும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
52
நாள்காட்டி
பகுப்பு:50கள்
50er
பன்றி இறைச்சி
சமய நோக்கில் பன்றி இறைச்சி
யூத சமயம் மற்றும் இசுலாமிய சமயங்கள் பன்றி இறைச்சியை உண்பதை பாவச் செயல் என அவர்களின் வேத நூல்கள் கூறுகிறது.
வெளிப்புபுற இணைப்புகள்
!
பகுப்பு:பன்றி இறைச்சி பகுப்பு:கனடா நாட்டு சமையல் பாணி. பகுப்பு:உணவு வைப்பதற்கான குளிர் பெட்டக அறை பகுப்பு:மாமிச உணவு வழங்கும் அங்காடி பகுப்பு:உமாமி திறன் கூட்டி பகுப்பு:கூகுள் தமிழாக்கம்-உணவு
Flæsk Pastırma
பண்பாட்டுச் சூழலியல்
பண்பாட்டுச் சூழலியல் (Cultural ecology) என்பது, குறிக்கப்பட்ட ஒரு சமூகத்துக்கும், அதன் வாழ்வுக்கு அடிப்படையான உயிர்வகைகள், சூழ்நிலைமண்டலம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இயற்கைச் சூழலுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளை ஆய்வு செய்யும் ஒரு துறையாகும். இது எடுத்துக்கொண்ட சமூகத்தைப் பல்வேறு காலகட்டங்களுக்கு ஊடாகக் கருதியோ அல்லது தற்காலத்து நிலையையும் அதன் கூறுகளையும் எடுத்தோ ஆய்வு செய்யலாம். சிறிய அளவிலான அல்லது கீழ்மட்ட பிழைப்புநிலைச் சமூகங்களில் இயற்கைச் சூழல், அச் சமூகங்களின் சமூக அமைப்பு, மனித நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றின் உருவாக்கத்தில் பெரும் பங்களிப்புச் செலுத்துகின்றது.
இவற்றையும் பார்க்கவும்
பகுப்பு:மானிடவியல் பகுப்பு:உயிரியல் துறைச்சொற்கள்
சர்ஜாபுரம்
சர்ஜாபுரம் (Sarjapura) என்பது இந்தியாவின் கர்நாடகா மாநிலம் பெங்களூரில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய கிராமம். இது பெங்களூரு நகர மாவட்டத்தில் உள்ள ஆனேகல் வட்டத்துக்கு உட்பட்ட ஹோப்லி ஆகும். இது பெங்களூரின் தென்கிழக்கில் அமைந்துள்ளது. இது ஆனேகல் வட்டத்தில் தொழில்துறை பகுதிகள் அமைந்துள்ள பகுநிகளில் ஒன்றாகும். மற்ற தொழில்துறை பகுதிகளாக அத்திப்பள்ளி, பொம்மசந்திரம், சந்தைபுரம், எலக்ட்ரானிக் சிட்டி, ஜிகினி ஆகியவை உள்ளன.
மக்கள்தொகை
2011ஆம் ஆண்டு மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பின்படி சர்ஜாபுரத்தில் 11,807 பேர் உள்ளனர். இவர்களில் 5,938 பேர் ஆண்கள் 5,869 பேர் பெண்கள்.
வெளி இணைப்புகள்
பகுப்பு:Coordinates on Wikidata பகுப்பு:பெங்களூர் நகர மாவட்டத்தில் உள்ள கிராமங்கள்
சாரதா மடம்
சாரதா மடம் என்பது ஸ்ரீ நாராயணகுரு அவர்களால் கேரளத்தில் உள்ள சிவகிரி (கேரளா) எனும் இடத்தில் சரஸ்வதியின் கோவிலை நிர்மாணித்த இடமாகும். இது வற்கலை என்ற ஒரு ஊரின் அருகில் உள்ளது. சுபதினமான ஏப்ரல் 1912 அன்று, பௌர்ணமி கூடிவந்த நாளன்று, குருதேவர் அவர்கள் இந்தக் கோவிலில் அன்னை சரஸ்வதியின் சிலையை சாரதா மடத்தில் பிரதிஷ்டை செய்தார். சாரதா பிரதிஷ்டைக் குழுவின் தலைவராக டாக்டர் பால்பு அவர்கள் தலைமை தாங்கினார். மஹாகவி குமாரன் ஆசான் அதன் செயலாளராக இருந்தார்.
குறிப்புதவிகள்
பகுப்பு:கேரள இந்துக் கோயில்கள்