د_خوړو_زهري_کېدل
سريزه ټول ثناء او صفت هغه ذات لره دي چې انسان ئې پيداکړى او هغوئ ته يې د ژوند ټول اسباب برابر کړي دي درود اوسلام دي وي په رحمةاللعلمين دهغه په کورنۍ او د هغه په يارانو او پر هغه چا باندې چې پر ده ايمان لري. ژباړه : الله تعالىَ فرمائې :خورۍ د پاکو شيانو څخه چې مادرکړي دي. څرنګه چې دانسان ژوند پرته له خوړو امکان نلري نو انسانان هميشه کوشش کوي چې په يو نه يو ډول خپل خواړه لاسته راوړي او دتل لپاره کوشش کوى چې د هغو خوړو څخه استفاده وکړي چې پاک وي او د دوۍ صحت روغ او د کار جوګه وګرځۍ. څرنګه چې خواړه د ژوند اساسي ماده ده نو بعضې وختونه دغه خواړه د انسانانو د بې احتياطۍ له سببه د ځينو بکترياګانو او ويروسونو په وجه زهري ګرځي. او وروسته دهمدې زهري خوړو د خوړلو په وجه انسانان په مختلفو ويروسي او بکترياوي ناروغيو اخته کيږي. چې ډيرې ناوړه اغيزې لري حتى د انسانانو د مړينې سبب ګرځي. نو په په همدې اساس ما دخوراکي توکو زهري کيدل تر سليک لاندې موضوع د محترم استاد عتيق الله  (لودين) تر لارښوونې لاندې ترتيب او تنظيم کړې ده او کوشش مې کړى چې هغه مواد او معلومات پکې راجمع کړم چې نن سبا ورسره زمونږ ټولنه لاس او ګريوان ده لکه د خوړو د زهري کيدو ميخانيکيت دهغې څخه پيداکيدونکې ناروغۍ ، د خوړو د زهري کيدو څخه مخنيوي. ددې موضوع په ترتيب کې ما د غوره کتابونو څخه استفاده کړې ده اميد دى چې زمادا ليکنه په اينده کې د درديدلي ملت بچيانو ته د استفادې وړ وګرځي. په اخره کې دچپرهار حمايوي دارالمعليمن د کيميا او بيولوژي د څانګې د ټولو استادانو څخه اوپه ځانګړي ډول د خپل لارښود استاد عتيق الله لودين څخه ډيره مننه کوم ماسره يې د سيمينار په ترتيب او تنظيم کې ډيره مرسته کړې ده .دالله (ج) د دربار څخه ورته داجر عظيم او اوږ ژوند غوښتونکې يم. په درنښت خواړه Food کله چې مونږ کارکوو زمونږ د بدن يوه برخه انرژي په مصرف رسيږي او جسم ستومانه کيږي. د ستړيا د رفع کولو او د بدن تياريدل د کار لپاره خوړو ته ضرورت لري تر څو چې نوموړى نقصان تلافي کړي او زمونږ جسم بيا انرژي واخلي او د کار او حياتي فعاليتونو لپاره بيا اماده شي. د خوراکي موادو تعريف او طبقه بندي :- تعريف : خواړه عبارت دهغه اساسي موادو څخه دي چې د يوې خوا د بدن مصرف شوي مواد پوره کوي او د انساجو ، حجراتو د ودې او نمو سبب ګرځي او د بلې خوا د بدن دمختلفو اعضاوو د کار او حياتي فعاليتونو لپاره انرژي او قدرت اماده کوي. د پورتني مطالبو څخه دارنګه معلوميږي کوم خواړه چې مونږ يې خورو لاندي وظايف سرته رسوي. ١- داسې مواد تهيه او اماده کوي چې زمونږ جسم له هغه څخه جوړشوى وي. ٢- د بدن زړې برخې تعويضوي او نوي اجزاء جوړوي. ٢- د بدن حرارت په معينه درجه ساتي. ٤- دکار اوفعاليت لپاره انرژي برابروي. هر هغه خواړه چې لرونکي د پورتنيو صفاتو او مشخصاتو وي دمکملو خوړو يا ساتونکو خوړو په نوم ياديږي. مثلاً شيدې داسې خواړه دي چې دماشومانو لپاره پورتني څلورواړه صفاته لري يعنې :- ١- غوښه جوړوي    ٢- حرارت توليدوي       ٣- جسم ته قوت وربخښي او سربيره پردې بعضې معدني مالګې  جوړوي چې د بدن لپاره ضروري ګڼل کيږي. اما بايد په ياد ولرو چې مکمل خواړه دلويانو لپاره هغه دي چې د قندي ، پروتيني ، شحمي ، معدني موادو او ويټامينونو لرونکې وي. د خوراکي موادو طبقه بندي: خوراکي مواد په دوه ډوله طبقه بندي کيږي. ١- خواړه د سرچېني له مخې : د سرچينې له مخې خواړه په دوه برخو ويشل کيږي. الف: هغه خواړه چې حيواني سرچينه لري لکه غوښه ، لبنيات او داسې نور. ب: هغه خواړه چې نباتي سرچينه لري لکه لوبيا ، تازه او وچې ميوې ،سابه او داسې نور. ٢-د غذايي موادو ترکيب ټول خوراکي توکي له اوبو ، عضوي موادو څخه تشکيل شوي چې په لاندې ډول ترې يادونه کوو. خواړه د ترکيب له مخې په دوه ډولو ويشل کيږي. ١- اوبه                      Water ٢- وچ مواد      Dry Material 1-   اوبه (Water) : اوبه يو کيمياوي مرکب دى چې د H او O څخه جوړ شوى چې د حيواناتو او نباتاتو د انساجو په ترکيب کې ډيره برخه اخلي. د نباتاتو فعالې برخې د ودې په وخت کې د او به لري. د اوبو دندې : اوبه د حيواناتو او نباتاتو په فزيالوژيکي سيستم کې غوره دندې سرته رسوي چې په لاندي توګه دي. ١- ټول ضروري مواد د حيواناتو او نباتاتو په بدن کې د يوې برخې څخه بلې برخې ته د اوبو په وسيله ليږدول کيږي. ٢- ددې له پاره چې ضروري مواد په بدن کې د يو ځاى څخه بل ځاى ته وليږدول شې بايد په اوبو کې منحل وي. ٣- اوبه د بدن د تودوخې درجه کنترولوي. ٤- په بدن کې ټول کيمياوي تعاملات لکه د هضم عمل د اوبو په وسيله صورت نيسي. ٥- اوبه دحيوان او نبات انساج په عادي او نورمال ډول تازه ساتي. 2- وچ موادDry Material: د خوړو وچ مواد له دوو برخو نه جوړشوي دي چې يوبرخه عضوي او بله برخه يې غيرې عضوي مواد دي. ٢- عضوي مواد: په څلورو برخو ويشل کيږي a-	کاربوهايدريتونه Carbohydrates b-	پروتين Proteins c-	شحميات  Lipids d-	ويټامينونه Vitamins a- کاربوهايدريتونه (Carbohydrates): کاربوهايدريتونه په خوړو کې يوه اقتصادي انرژيکي سرچينه ده. کاربوهايدريتونه په عمومي توګه په دوه ډوله دي يو منحل شکرې او بل يې غير منحل شکر ې. د حيواني تغذيې له مخې کاربوهايدريتونه ډير اهميت لري. ځکه چې د نباتاتو ¾ برخې کاربوهايدريت جوړوي. کاربوهايدريت په طبيعت کې په درې شکلونو پيداکيږي. مونو ، ډاى او پولې سکرايدونه. کاربوهايدريت هغه عضوي مواد دي چې د C،O او H څخه ترکيب شوي دي. چې د H او ترکيب يې د اوبو په شان دي يعنې د هر  په مقابل کې    موجود وي. حيوانات ساده او مرکب کاربوهايدريتونه په اسانۍ سره هضمولې شي نو ځکه غذايي ارزښت ډيروي. او پيچلي کاربوهايدريتونه لکه سلولوز په اسانۍ سره نه شي هضمولې چې ددې ډول کاربوهايدريت غذايي ارزښت هم لږ دى.