cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
ვეგანობა
ტერმინი ვეგანის წარმოშობა, ვეგანების საზოგადოებრივი გაერთიანების ჩამოყალიბება
1935 წელს ვეგეტარიანული საზოგადოების ჟურნალმა მიმოიხილა, რომ საკითხი - უნდა მიიღონ თუ არა ვეგეტარიანელებმა რძის პროდუქტები და კვერცხი, ყოველწლიურად უფრო და უფრო მწვავდება. 1943 წლის ივლისში ლესლი კროსმა, ლეიჩესტერის ვეგეტარიანული საზოგადოების წევრმა, შეშფოთება გამოთქვა გაზეთ „ვეჯეტირიენ მესენჯერ“-ში იმის თაობაზე, რომ ვეგეტარიანელები ჯერ კიდევ იყენებენ ძროხის რძეს. ადამიანის მოხმარებისათვის რძის საწარმოებლად ხბო უნდა მოშორდეს დედას დაბადებისთანავე: „იმისთვის, რომ მოაშენო მერძევე ჯიშის ძროხა, სისასტიკე და არაგონივრული ექსპლუატაცია ხდება აუცილებლობად.“ მოგვიანებით კროსმა დააფუძნა მცენარეული რძის საზოგადოება, რომელიც ამჟამად ცნობილია „ფლამილ ფუდის“ სახელით, და რომელმაც 1965 წელს წამოიწყო დასავლურ სამყაროში ფართოდ გავრცელებული სოიოს რძის წარმოება. დონალდ უოთსონმა გამოიგონა ტერმინი ვეგანი და გახდა ბრიტანეთის ვეგანების საზოგადოების თანადამფუძნებელი 1944 წელს. 1944 წლის აგვისტოში ვეგეტარიანული საზოგადოების ორმა წევრმა, დონალდმა უოთსინმა (1910-2005) და ელსი „სალი“ შრინგლიმ (გარდაიცვალა 1978 წელს) განაცხადეს არა რძის ვეგეტარიანელების ქვეჯგუფის შექმნის თაობაზე. როდესაც აღმასრულებელმა კომიტეტმა უარყო ეს იდეა, ისინი და კიდევ სხვა ხუთი წევრი შეხვდნენ იმავე წელს ნოემბერში კლუბ ატიკაში ჰოლბორნში, ლონდონში, რათა განეხილათ ცალკე ორგანიზაციის შექმნის იდეა. მათ წარადგინეს რამდენიმე ტერმინი იმისათვის, რომ ჩაენაცვლათ ტერმინი არა რძის ვეგეტარიანელი, მათ შორის dairyban, Vitan, benevore, sanivore და beaumangeur. უოთსინმა შეაჩერა არჩევანი ვეგანზე, vegan (/ VI ɡən ː /), მახვილით პირველ მარცვალზე. როგორც მან აღნიშნა 2004 წელს, ეს სიტყვა შედგებოდა სიტყვა ვეგეტარიანელის პირველი სამი და ბოლო ორი ასოსგან, „სიტყვა ვეგეტარიანელის დასაწყისში და ბოლოს“. მან უწოდა ახალ ჯგუფს ვეგანთა საზოგადოება. მისი პირველი ბიულეტენი — რომელიც ღირდა 2 პენი ან 1 ნახევარი შილინგი — წლიური გამოწერისათვის დაურიგდა 500 ადამიანს. ჯოან სტეპანიაქი წერს, რომ ორი ვეგანური წიგნი გამოჩნდა 1946 წელს. ლეიჩესტერის ვეგეტარიანულმა საზოგადოებამ გაზაფხულზე გამოქვეყნა ვეგეტარიანული რეცეპტები რძის პროდუქტების გარეშე მარგარეტ ბ. ნროულზის ავტორობით და ზაფხულში ვეგანთა საზოგადოებამ გამოქვეყნა ვეგანური რეცეპტები ფეი კ. ჰენდერსონის ავტორობით. 1951 წელს ვეგანთა საზოგადოებამ გააფართოვა ვეგანობის განსაზღვრება დოქტრინამდე, რომ "ადამიანმა უნდა იცხოვროს ცხოველების ექსპლუატაციის გარეშე“, „და პირობა დადო, რომ შეეცდებოდა აეკრძალათ ცხოველთა გამოყენება საკვებად, სამუშაოდ, სანადიროდ, ვივისექციისა და ყველა სხვა მიზნით, რაც იწვევს ადამიანის მიერ ცხოველთა ექსპლუატაციას“. სტეპანიაქის მიხედვით, სიტყვა ვეგანი პირველად დამოუკიდებლად გამოქვეყნდა 1962 წელს ოქსფორდის ილუსტრირებულ ლექსიკონში და განისაზღვრება, როგორც „ვეგეტარიანელი, რომელიც არ ჭამს კარაქს, კვერცხს, ყველსა და რძეს“ . მსოფლიო ვეგანთა დღე, რომელიც აღინიშნება ყოველ 1 ნოემბერს, დაარსდა 1994 წელს.
თავიდან აცილება
დავა საკითხზე, რომელმაც გამიჯნა XIX და XX საუკუნის ვეგეტარიანელები - აიცილიონ თუ არა თავიდან ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები ეთიკისა და ჯანმრთელობის მიზეზით - ჯერ კიდევ გრძელდება. დიეტური ვეგანები უარს ამბობენ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების მიღებაზე (ხორცი, თევზი, კვერცხი ან რძის პროდუქტები), მაგრამ შეუძლიათ გამოიყენონ ისინი ტანსაცმელში და ჰიგიენურ საშუალებებში. მათ საპირისპიროდ, ეთიკური ვეგანები განიხილავენ ვეგანობას როგორც ფილოსოფიას. ისინი უარყოფენ ცხოველების ასეთ კლასიფიკაციას და არ იყენებენ მათ არც საკვებად, ტანსაცმელში, გასართობად და სხვა დანიშნულებით. ბრიტანეთის ვეგანთა საზოგადოება გასცემს სერტიფიკატს მხოლოდ იმ პროდუქტზე, რომელიც არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ჩართულობას, რამდენადაც ეს არის მისაღები და მიზანშეწონილი, მათ შორის ცხოველებზე ცდების ჩატარებაზე. ცხოველური პროდუქცია მოიცავს ხორცს, ფრინველს, ზღვის პროდუქტებს, კვერცხს, რძის ნაწარმს, თაფლს, ბეწვს, ტყავს, მატყლსა და აბრეშუმს. ნაკლებად ცნობილი ცხოველური პროდუქტებია ფუტკრის ცვილი, ძვლის ნახშირი, ძვლის ფაიფური, კარმინი, კაზეინი, კოშინელი, ჟელატინი, თევზის წებო, ლანოლინი, ღორის ქონი, პეპსინი, შელაკი, ცხოველური ცხიმი, შრატი და ყვითელი საცხი. ბევრი მათგანის იდენტიფიცირება მზა პროდუქტში რთულია. ეთიკური ვეგანები არ იყენებენ ამ პროდუქტებს და ცდილობენ თავიდან აიცილონ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელმაც გაიარა ტესტირება ცხოველებზე. ისინი არ ყიდულობენ ბეწვის ქურქებს, მანქანებს ტყავის სავარძლებით, ტყავის ფეხსაცმელს, შალის ჯემპრებს, აბრეშუმის შარფებს, ფოტოფირებს, ლოგინის თათრეულს, ბალიშებსა და საბნებს, რომლებიც შეიცავენ ბატის ან იხვის ბუმბულს და გარკვეულ ვაქცინებს; მაგალითად, გრიპის ვაქცინას, რომელიც მოიცავს ქათმის კვერცხს. აქედან გამომდინარე, ამ გარემოებების გათვალისწინებით, ვეგანს შეუძლია საქველმოქმედოთ მათი გამოყენება. შალის ალტერნატივად გამოიყენება აკრილი, ბამბა, კანაფი, ხელოვნური აბრეშუმი, პოლიესტერი. ზოგიერთი ვეგანური ტანსაცმელი, კერძოდ ფეხსაცმელი და ხელოვნური ტყავი, დამზადებულია ნავთობპროდუქტებისაგან, რამაც გამოიწვია კრიტიკა გარემოზე მათი წარმოებით მიყენებული ზიანის გამო.
რძე, კვერცხი, თაფლი და აბრეშუმი
ვეგანების შეხედულებები თაფლის თაობაზე განსხვავებულია. მთავარი განსხვავება ვეგანისა და ვეგეტარიანელის რაციონს შორის ისაა, რომ ვეგანები გამორიცხავენ კვერცხს და რძის პროდუქტებს, როგორიცაა ცხოველური რძე, ყველი, კარაქი და იოგურტი. ეთიკური ვეგანები აცხადებენ, რომ კვერცხისა და რძის წარმოება იწვევს ცხოველთა ტანჯვას და ნაადრევ სიკვდილს. ორივე შემთხვევაში, გალიაში თუ თავისუფალი ზრდის პირობებში კვერცხის წარმოებისას, ყველა მამალი გადაირჩევა, რადგან ის არ დებს კვერცხებს, და მათი შენარჩუნება არ არის ფინანსურად მომგებიანი მეწარმესთვის. მერძევე საქონლისგან რძის მისაღებად, ძროხები ლაქტაციის პროცესის გახანგრძლივების მიზნით თითქმის მუდმივად ორსულად არიან ხელოვნური განაყოფიერების მეშვეობით. ხბოს კლავენ გაჩენისთანავე, აგზავნიან ხორცის საწარმოებლად. ბოჩოლებს გაჩენიდან 24-48 საათის განმავლობაში მოაშორებენ თავის დედას და კვებავენ ხელოვნური რძით, ასე რომ რძე ინახება ადამიანის მოხმარებისათვის. დაახლოებით ხუთი წლის შემდეგ ისინი დაიკვლება გადამუშავებული ხირცპროდუქტის მისაღებად, თუმცა მათ შეეძლოთ ეცოცხლათ 20 წელი. მსგავსი სიტუაციაა თხებთან და მათ ნაშიერებთან. ვეგანთა ჯგუფებს შორის არსებობს განსხვავებული შეხედულებები იმის თაობაზე, თუ რა ოდენობით უნდა აარიდონ თავი მწერების პროდუქტებს. ზოგი ვეგანი თვლის თანამედროვე მეფუტკრეობას სისასტიკედ და ექსპლუატაციად. მას შემდეგ, რაც თაფლს მაოგროვებენ, მას ცვლიან შაქრის ან სიმინდის სიროფოთ, რომ კოლონიამ სიცოცხლისუნარიანობა შეინარჩუნოს. არც ვეგანების საზოგადოება, და არც ამერიკელ ვეგანთა საზოგადოება არ თვლიან, რომ თაფლის, აბრეშუმისა და სხვა მწერის პროდუქტი გამოსადეგია ვეგანებისთვის, როდესაც ვეგანთა ქცევის ეთიკა და ვეგანთა პროპაგანდა განიხილავენ ამ საკითხს, როგორც პირად არჩევანს. აგავის ნექტარი თაფლის პიპულარული ვეგანური ალტერნატივაა.
საერთო კერძები და ინგრედიენტები
დამატებითი ინფორმაცია: ვეგანური რეცეპტები
სოიოს რძე სუფთა ცილას წარმოადგენს. ზოგადად ვეგანურ კერძებში შედის რატატუი, ფალაფელი, ჰუმუსი, ვეჯი ბურიტო, ბრინჯი და ლობიო, ვეჯი ფრაი, ვეჯი ბურგერები და მაკარონი პრიმავერა. სოიოსგან დამზადებული ინგრედიენტები შეადგენს ვეგანური კვების ძირითად ნაწილს, რადგან სოიო წარმოადგენს სუფთა ცილას. მას მომხმარებელი ყველაზე ხშირად მიირთმევს სოიოს რძისა და ტოფუს (სოიოს ხაჭოს) სახით, რაც წარმოადგენს სოიოს რძისა და კოაგულანტის ნარევს; ტოფუ არსებობს სხვადასხვა ტექსტურის, რაც დამოკიდებულია წყლის შემცველობაზე, მაგარი, საშუალოდ მაგარი და ძალიან მაგარი შესაწვავად და მოსაშუშად და ძალიან რბილი სალათების, დესერტებისა და კოქტელებისათვას. სოიოს ასევე მიირთმევენ ტემპეს და ასევე ტექსტურირებული მცენარეული ცილის სახით (TVP) (ასევე ცნობილია როგორც ტექსტურირებული სოიოა ცილა, TSP); ეს უკანასკნელი ხშირად გამოიყენება მაკარონის საწებელში. ხორბლზე დამზადებულისეითანი / წებოვანა არის კიდევ ერთი ფართოდ გავრცელებული მცენარეული ცილის წყარო. ხორცის ანალოგები ან იმიტირებულ ხორცი, ასევე შეიცავს სოიოს ან წებოვანას, და გვხვდება ვეგეტარიანული ძეხვის, მცენარეული ფარშის და ვეგი ბურგერების სახით, და ჩვეულებრივ თავისუფალია ცხოველური პროდუქტებისაგან.
მცენარეული რძე, ნაყინი და ყველი
მცენარეული ნაღები და მცენარეული რძე - როგორიცაა სოიოს რძე, ნუშის რძე, მარცვლეულის რძე (შვრიის რძე და ბრინჯის რძე) და ქოქოსის რძე - გამოიყენება ძროხის ან თხის რძის ნაცვლად. ყველაზე ფართოდ ხელმისაწვდომი არის სოიოს და ნუშის რძე. სოიოს რძე შეიცავს დაახლოებით 7 გრ ცილას თითო ჭიქაზე (250 მლ ან 8 თხევადი უნცია), ძროხის რძესთან შედარებით, რომელიც შეიცავს 8 გრ ცილას თითო ჭიქაზე. ნუშის რძეს ნაკლები კალორია და ნაკლები ცილა გააჩნია. ცხოველთა რძისა და ხორცის მსგავსად, სოიოს რძე წარმოადგენს სუფთა ცილას, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას და შეუძლია მთლიანად ჩაანაცვლოს ცილის მიწოდება. მაგრამ სოიოს რძე არ უნდა იქნას გამოყენებული, როგორც დედის რძის ჩამანაცვლებელი ჩვილისთვის; ჩვილს, რომელიც არ იკვებება დედის რძით, ესაჭიროება კომერციულად დამზადებული საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ დამზადებულია ძროხის ან სოიოს რძის (ეს უკანასკნელი ცნობილია, როგორც სოიოსგან დამზადებული საკვები ან SBIF).
ცილა
მარცვლეული და პარკოსნები წარმოადგენენ ცილების ძირითად კომბინაციას ვეგანებისათვის. ცილები შედგება ამინომჟავებისაგან. დიეტოლოგი რიდ მანგელსი წერს, რომ ყველაფრისმჭამელები იღებენ ცილების ერთ მესამედს მცენარეული საკვებიდან, და ოვო-ლაქტოვეგეტარიანელები კი ნახევარს. ვეგანები ღებულობენ მთელს ცილას მცენარეული წყაროებიდან. არსებობს კითხვა, აწვდის თუ არა მცენარეული ცილა ამინომჟავების ადეკვატურ რაოდენობას, რომლის სინთეზი ადამიანის სხეულს არ შეუძლია. მცენარეული ცილის წყაროების შეადგენს ისეთი პარკოსანი კულტურები, როგორიცაა სოიოს მარცვალი (მოხმარებული როგორც ტოფუ, ტემპე, ტექსტურირებული მცენარეული ცილა, სოიოს რძე და ედამი), ბარდა, არაქისი, შავი ლობიო და მუხუდო (ეს უკანასკნელი ხშირად მიირთმევა ჰუმუსის სახით); ისეთი მარცვლეული, როგორიცაა ქინოა, ყავისფერი ბრინჯი, სიმინდი, ქერი, ბულგური და ხორბალი (ხშირად მიირთმევენ, ხორბლის პური და სეითანის სახით) და კაკალი და ისეთი თესლი, როგორიცაა ნუშის, კანაფის და მზესუმზირის თესლი. სოიოს მარცვალი და მუხუდო ცნობილია, როგორც სრულყოფილი ცილა, რადგან ყოველი მათგანი შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. მანგელსი და სხვ. წერენ, რომ რეკომენდებული საკვები ნორმის (RDA) ცილის მოხმარება (0,8 გ / კგ სხეულის წონა) სოიოს სახით შეესაბამება ამინომჟავების ბიოლოგიური მოთხოვნას. მათ დაამატეს, რომ შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის სახელმწიფო დეპარტამენტმა დაადგინა, რომ სოიოს ცილას შეუძლია შეცვალოს ხორცის ცილა ფედერალური სკოლების სადილის პროგრამაში. ტრადიციული კომბინაციები, რომელიც შეიცავს მაღალი რაოდენობით ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, არის ბრინჯი და ლობიო, სიმინდი და ლობიო და სრულმარცვლოვანი ხორბლის პური. ამერიკის კვების ასოციაციამ 2009 წელს განაცხადა, რომ მცენარეული საკვების მოხმარებას ძირითადი საკვების სახით დღის განმავლობაში შეუძლია უზრუნველყოს ჯანმრთელი მოზარდი ყველა აუცილებელი ამინომჟავებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ცილა, რომელიც ნაერთების სახითაა იმავე საკვებში შეიძლება არ იყოს საჭირო. მანგელსი და სხვ. წერენ, რომ ნაკლები მიზეზია ვურჩიოთ ვეგანებს გაზარდონ ცილის მიღება, მაგრამ საჭიროა სიფრთხილე (მათ უნდა გაითვალისწინონ, რომ მცენარეულ ცილას ახასიათებს უფრო დაბალი ათვისებადობა), და ისინი ურჩევენ რეკომენდირებულზე 25% მეტის მიღებას მაზარდებში, ანუ 0,1 გრამი ცილა სხეულის ერთ კილოგრამზე.
კალციუმი
კალციუმის საჭიროა ძვლის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და რიგი მეტაბოლური ფუნქციისთვის, მათ შორის კუნთების ფუნქციის, სისხლძარღვთა შეკუმშვისა და გაფართოების, ნერვული ტრანსმისსიის, უჯრედშიდა სასიგნალო და ჰორმონალური სეკრეციისათვის. სხეულში კალციუმის 99% ინახება ძვლებსა და კბილებში. რეკომენდებული კვების რაციონი შეადგენს 200 მგ 0-6 თვის ჩვილებისათვის, 260 მგ 7-12 წლის, 700 მგ 1-3 წლის, 1000 მგ 4-8 წლის, 1300 მგ; 9-18 წლის, 1000 მგ 19-50 წლის 1000 მგ 51-70 წლის ( მამაკაცი) და 1200 მგ ( ქალები), და 1200 მგ 71 + წლის ასაკში. ვეგანებს ურჩევენ დღეში სამჯერ მიიღონ კალციუმის მაღალი შემცველობით საკვები, ანუ ისეთი, როგორცაა, გამდიდრებული სოიოს რძე, გამდიდრებული ტოფუ, ნუში და კაკლი, და მიიღონ დანამატები საჭიროების შემთხვევაში. მცენარეული წყაროებია ბროკოლი, ტურნეპსი და კომბოსტო, ისეთი როგორიცაა ჩინური კომბოსტო ( ბოკ ჩოი ) და კალე; ისპანახში კალციუმის ბიოშეღწევადობა სუსტია. ცეხვილი პური შეიცავს კალციუმის; მარცვლეული შეიცავს მცირე რაოდენობით. იმის გამო, რომ D ვიტამინი საჭიროა კალციუმის ათვისებისათვის, ვეგანები უნდა დარწმუნდნენ, რომ ისინი ასევე მოიხმარენ საკმარისი D ვიტამინს (იხილეთ ქვემოთ) EPIC-ოქსფორდის კვლევამ დაადგინა, რომ ვაგანები მიეკუთვნებიან ძვლის მოტეხილობების უფრო მაღალი რისკის ჯგუფს, ვიდრე ვეგეტარიანელები და ის ადამიანები, რომლებიც ჭამენ ხორცს, სავარაუდოდ, კალციუმის მცირე რაოდენობის მიღების გამო, მაგრამ იმ ვეგანებს, რომლებიც მიირთმევენ 525 მგ/დღეში, ემუქრებათ მოტეხილობების იგივე რისკი, როგორც სხვა ჯგუფებში. 2009 წლის ძვლის მინერალური სიმკვრივის კვლევამ აღმოაჩინა, რომ ვეგანთა ძვლის მინერალური სიმკვრივე შეადგენდა 94%, ყველაფრისმჭამელებთან შედარებით, რაც კლინიკურად უნმიშვნელოა. იგივე მკვლევარებმა 2009 წელს შეისწავლეს 100 ვეგანი ქალი პოსტ-მენოპაუზის პერიოდში და აღმოაჩინეს, რომ მათი რაციონს არ ჰქონდა უარყოფით ზეგავლენა ძვლის მინერალური სიმკვრივეზე. ბიოქიმიკოსმა თ. კოლინ კემპბელმა შესთავაზა ჩინურ კვლევაში (2005), რომ ოსტეოპოროზი უკავშირდება ცხოველური ცილის მოხმარებას, იგი ამტკიცებდა, რომ, მცენარეული ცილისგან განსხვავებით, ცხოველთა ცილა ზრდის მჟავიანობის სისხლში და ქსოვილებში, რომელიც შემდგომ განეიტრალება ძვლებიდან გამოყოფილი კალციუმის მიერ.
ვიტამინი D
ჯანდაცვის ეროვნული ინსტიტუტის თანახმად, უმეტესობა ადამიანს შეუძლია მიიღოს D ვიტამინის საკმარისი რაოდენობა გაზაფხულზე, ზაფხულში და შემოდგომაზე მზის სხივების მეშვეობით. D ვიტამინი (კალციფეროლი) საჭიროა რიგი ფუნქციისთვის, მაგალითად, კალციუმის ათვისებისათვის, რაც ხელს უწყობს ძვლის მინერალიზაციას და ძვლის ზრდას. მის გარეშე ძვლები შეიძლება გახდეს თხელი და მტვრევადი, კალციუმთან ერთად ის წარმოადგენს ოსტეოპოროზისაგან დაცვას. მანგელ წერს, რომ D ვიტამინი შეუძლია დაიცვას ორგანიზმი გულის დაავადებებისაგან, დიაბეტისა, ნაწლავის კიბოს, სკლეროზისა და დემენციასაგან. D ვიტამინი წარმოიქმნება ორგანიზმში, როდესაც მზის ულტრაიისფერი სხივები ეხება კანს; საჭიროა გარეთ გასვლა, რადგან მინა ანეიტრალებს ულტრაიისფერი სხივების მოქმედებას. იგი გვხდება ძალიან ცოტა საკვებში (ძირითადად ორაგული, ტუნა, სკუმბრია, ვირთევზის ღვიძლში, მცირე რაოდენობით ყველში, კვერცხი გულში და ძროხის ღვიძლში, და ზოგიერთ სოკოში). ვეგანური რაციონის უმეტესიბა შეიცავს მცირე რეოდენობას ან საერთოდ არ შეიცავს D ვიტამინის, იმ შემთხვევაში, თუ საკვები არაა გამდიდრებული (როგორც გამდიდრებული სოიოს რძე), ამიტომ დანამატების სახით შეიძლება გახდეს საჭირო მზეზე გასვლა. ვიტამინი D არსებობს ორ ფორმაში. ქოლეკალციფეროლის (D3) სინთეზი ხდება კანში მზის ზემოქმედების შედეგად და შეიძლება იქნას მიღებული ცხოველურო წარმოშობის პროდუქტით; ინდუსტრიულად დამზადებისას მას იღებენ ცხვრის მატყლში ლანოლინიდან. ერგოკალციფეროლი (D2) გამოიყენება ვეგანების მიერ, ის ძირითადად ადამიანის საქმიანობის შედეგადაა წარმოქმნილი და არის მიღებული ერგოსტეროლიდან საფუარიდან. რამდენიმე ურთიერთგამომრიცხავმა კვლევამ გვიჩვენა, რომ ეს ორი ფორმა შეიძლება იყოს ან არ იყოს ბიოეკვივალენტური. მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის სურსათისა და კვების საბჭოს 2011 წლის ანგარიშის მიხედვით, D2 და D3 შორის განსხვავებები ზეგავლენას არ ახდენენ მეტაბოლიზმზე, ორივე მოქმედებს როგორც პროჰორმონი და აქტივაციის დროს ერთნაირ რეაქციებს ავლენენ ორგანიზმში. დანამატები უნდა იყოს გამოყენებული სიფრთხილით, რადგან ვიტამინი D შეიძლება ტოქსიური იყოს, განსაკუთრებით ბავშვებში. რეკომენდებული კვების რაციონი შეადგენს 10 მკგ 0-12 თვის ჩვილებისათვის, 15 მკგ 1-70 წლამდე და 20 მკგ 70 +. იმ ხალხმა, ვინც მზეზე იმყოფებიან ცოტა ხანს ან საერთოდ ვერ გადიან მზეზე, შეიძლება მიიღონ მეტი, ალბათ დაახლოებით 25 მკგ ყოველდღიურად. ყოველდღიური მისაღბი ზედა ზღვარი (დღიური) 9 წლის განმავლობაში სრულწლოვანებამდე არის 100 მკგ, ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის მიხედვით; ბავშვებისათვის კი 25 მკგ 0-6 თვის ასაკში, 38 მკგ 7-12 თვის ასაკში, 63 მკგ 1-3 წლის ასაკში,, და 75 მკგ 4-8 ასაკში. მზეზე ყოფნის ის ოდენობა, რომელიც საკმარისია ორგანიზმის მოთხოვნილებები რომ დაკმაყოფილდეს, იქნება დამოკიდებული დღის მონაკვეთზე, ღრუბლიანობაზე, ნისლზე, კანში მელანინის შემცველობაზე და წელიწადის დროზე. ამერიკის ჯანდაცვის ინსტიტუტის თანახმად, უმეტესობა ადამიანს შეუძლია მიიღოს და მოიმარაგოს საკმარისი D ვიტამინი გაზაფხულზე, ზაფხულში და შემოდგომაზე მზეზე ყოფნით, თუნდაც ჩრდილოეთშიც. ისინი ამბობენ, რომ მკვლევარები გვირჩევენ 5-30 წუთი მივეფიცხოთ მზეს მზისგან დამცავი კრემის გარეშე დილის 10 საათიდან დღის 3 საათამდე, ყველაზე ცოტა კვირაში ორჯერ. ისინი აგრეთვე იუწყებიან, რომ სოლიარიუმებს, რომლებიც გამოყოფენ 2-6% ულტრაიისფერ გამოსხივებას, გააჩნიათ იგივე ფუნქცია, თუმცა სხვა მიზეზების გამო მათი გამოყენება შეიძლება მიზანშეწონილი არ იყოს.
რკინა
ვეგეტარიანული და ვეგანური კვების რაციონი შეიცავს იმდენივე ან მეტ რკინას, როგორც ცხოველურ პროდუქტზე დაფუძნებული დიეტა; ვეგანური კვების რაციონი კი შეიცავს მეტ რკინას, ვიდრე ვეგეტარიანული, რადგან რძის პროდუქტში რკინის შემცველობა ძალიანდაბალია. არსებობს გარკვეული წუხილი მცენარეული საკვებიდან რკინის ბიოლოგიურ შეღწევადობასთან დაკავშირებით, და ის შეადგენს დაახლოებით 5-15% არავეგეტარიანული რაციონის 18%-თან შედარებით. რკინადეფიციტური ანემია ხშირად გვხვდება როგორც არავეგეტარიანელებში, ასევე ვეგეტარიანელებში, თუმცა გამოკვლევებმა აჩვენა, რონ ვეგეტარიანელების რკინის მარაგები უფრო დაბალია. რეკომენდებული კვების რაციონი შეადგენს 11 მგ 7-12 თვის ასაკში, 7 მგ 1-3 წლის ასაკში, 10 მგ 4-8 წლის ასაკში და 8 მგ 9-13 წლის ასაკში. სააგენტოს შემდეგ შეაქვს ცვლილებები მამაკაცებისა ქალებისთვის 11 მგ 14-18 წლის (კაცები) და 15 მგ 14-18 წლის ( ქალი), 8 მგ 19-50 წლის (კაცები) და 18 მგ 19-50 წლის ( ქალები). და კვლავ 8 მგ 51 + წლის ( ქალი და მამაკაცი). მანგელსი წერს, რომ მცენარეული საკვებიდან რკინის უფრო დაბალი ბიოლოგიური შეღწევადობის გამო, მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის სურსათისა და კვების საბჭომ ჩამოაყალიბა ცალკე რეკომენდებული კვების რაციონი ვეგეტარიანელებისა და ვეგანებისთვის, რაც შეადგენს 14 მგ ვეგეტარიანელი მამაკებისთვის და ქალებისთვის პოსტმენოპაუზის პერიოდში და 33 მგ ქალებისათვის პრემენოპაუზის პერიოდში, თუ ისინი არ იყენებენ ორალურ კონტრაცეპტივებს. დანამატები უნდა იყოს მიღებული სიფრთხილით ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ, რადგან რკინა შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში და დააზიანოს ორგანოები; ეს განსაკუთრებით საყურადღებოა მათთვის, ვინც დაავადებულია ჰემოქრომატოზით, და რომელიც ხშირად დაიგნოსტირებული არაა. ყოველდღიური მისაღები ზედა ზღვარი ჯანდაცვის ეროვნული ინსტიტუტის მიხედვით, არის 40 მგ 7 თვის ასაკიდან 13 წლამდე და 45 მგ 14 + ასაკში. ვეგეტარიანელთა რესურს ჯგუფის თანახმად, ვეგანებისათვის გამოსადეგ საკვებს რკინის მაღალი შემცველობით წარმოადგენს შავი ბადაგი, ოსპი, ტოფუ, კინოა და მუხუდო. თომ სანდერსი, ლონდონის კინგს კოლეჯის კვების სპეციალისტი, წერს, რომ რკინის აბსორბაცია შეიძლება გაძლიერდეს C ვიტამინის მიღებით რკინის მცენარეულ წყაროსთან ერთად, და მათთან ერთად საჭიროა ისეთი პროდუქტისაგან თავის არიდება, რომელიც დათრგუნავს აბსორბაციას, მაგალითად, ტანინიანი ჩაის. C ვიტამინის წყაროა ნახევარი ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო, ან ხუთი უნცია ფორთოხლის წვენი, რომელიც უნდა მივირთვათ რკინის მცენარეულ წყაროსთან ერთად, მაგალითად, სოიო, ტოფუ, ტემპე ან შავი ლობიო. ზოგი მცენარეული ჩაი და ყავა აგრეთვე თრგუნავს რკინის აბსორბაციას, ასევე ის სანელებლებიც, რომლებიც შეიცავენ ტანინს (კურკუმა, ქინძი, წიწაკები და ტამარინდი).
ომეგა-3 ცხიმმჟავები
სელის ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით ალფა-ლინოლენურ მჟავას, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავას. ალფა-ლინოლენური მჟავა, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავა მოიპოვება მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში და კაკალში, და ისეთ მცენარეული ზეთებში, როგორიცაა რაფსის და სელის ზეთი. მათი ნორმალური რაოდენობაა 1.1–1.6 გ/დღეში. ვეგან აუთრიჩ გვთავაზობს მივიღოთ ¼ ცაის კოვზი სელის ზეთი ყოველდღიურად, და გამოვიყენოთ ზეთი ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავას დაბალი მაჩვენებლით, ანუ ისეთები, როგორიცაა ზეითუნის, რაფსის, ავოკადოსა და არაქისის ზეთები.
იოდი
იოდის დანამატები შეიძლება აუცილებელი გახდეს ვეგანებისთვის იმ ქვეყნებში, სადაც მარილი როგორც წესი იოდიზირებული არაა, ან მცირედ იოდიზირებულია, ან სადაც, როგორც ბრიტანეთსა და ირლანდიაში, რძის პროდუქტს უმატებენ იოდს, რადგამ ის ნიადაგში მცირე რაოდენობითაა. ოიდი შეიძლება მივიღოთ უმეტესობა ვეგანური მულტივიტამინებით ან წყალმცენარეების რეგულარული მიღებით. რეკომენდებული დოზაა 110 მკგ (0-ექვს თვის ასაკში), 130 მკგ (7-12 თვის ასაკში), 90 მკგ (1 - 8 წლის ასაკში), 120 მკგ (9-13 წელის ასაკში), 150 მკგ (14 +ასაკში). სააგენტოს მიერ რეკომენდებული დოზა ორსულობისთვის და ლაქტაციის პერიოდში არის 220 და 290 მკგ შესაბამისად.
ჯანდაცვის არგუმენტები
დამატებითი ინფორმაცია: ვეგანურიკვება და უმი ვეგანობა
ორსულობა, ჩვილები და ბავშვები
ამერიკის კვების ასოციაციამ და კანადის დიეტოლოგებმა განაცხადეს, რომ კარგად დაგეგმილი ვეგანური რაციონი „სიცოცხლის ყველა ეტაპის ადეკვატურია, ორსულობის, ლაქტაციის, ბავშვობისა და მოზარდობის ჩათვლით“. შვეიცარიის კვების ფედერალური კომიტეტი და კვების გერმანიის საზოგადოება არ ურჩევენ ვეგანურ დიეტას ბავშვებს და ორსულებსა. ექიმი ან რეგისტრირებული დიეტოლოგი უნდა იყოს გაფრთხილებული ორსულობის დროს დანამატების მიღების თაობაზე. ამერიკის კვების ასოციაცია წერს, რომ B12 რეგულარული მიღება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ორსულებისათვის, ლაქტაციისა და ძუძუთ კვების დროს. რიიდ მანგელსის თანახმად, B12 დედის მარაგი ვერ შეაღწევს პლაცენტაში და მკვლევარები აღნიშნავენ B12 დეფიციტს, რომელსაც ვეგეტარიანელი დედები განიცდიან ლაქტაციის დროს, და რაც უკავშირდება მათი შვილების ნევროლოგიურ პრობლემებს. ორსულმა ვეგანებმა აგრეთვე უნდა მიიღონ დამატებით ვიტამინი D, მიეფიცხონ მზეს, იმის მიუხედავად, მიირთმევენ თუ არა ისინი გამდიდრებულ საკვებს. ექიმები ასევე ურჩევენ ყველა ორსულ ქალს რკინის დანამატებს და ფოლიუმის მჟავას (ვეგანებს, ვეგეტარიანელებსა და არა-ვეგეტარიანელებს).
ვეგანური კოსმეტიკური საშუალებები
დამატებითი ინფორმაცია: კოსმეტიკური საშუალებების ტესტირება ცხოველებზე
ბრიტანული ვეგანთა საზოგადოების მიერ სერტიფიცერების კრიტერიუმის ის, რომ პროდუქტი არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის არც ერთ პროდუქტს, და რომ, არც პროდუქტი და არც მისი ინგრედიენტი არ ყოპილა ტესტირებული ცხოველებზე არც მწარმოებლის მიერ, და მწარმოებლის სახელით, და ნებისმიერი სხვა აადამიანის მიერ, ვის კონტროლს აწარმოებს მწარმოებელი. საზოგადოების ვებსაითზე განთავსებულია სერტიფიცერებული კომპანიების და პროდუქტების სია. სილამაზე სისასტიკის გარეშე კარგად ცნობილია ვეგანურ საზოგადოებაში, როგორც ვეგანური კოსმეტიკური საშუალებების მწარმოებელი. ცხოველთა დახმარება ბრიტანეთში ყიდის ვეგანურ კოსმეტიკურ საშუალებებს ონლაინ, ასევე მუშაობს პატიოსანი კოსმეტიკა. Kiss My Face ყიდის ვეგანურ კოსმეტიკურ საშუალებებს აშშ, კანადა და ბრიტანეთში. Lush არსებობს ბევრ ქვეყანაში და ყიდის პროდუქციას ონლაინ, კომპანიის პროდუქციის 83% ვეგანურია. Haut Minerals კანადაში შექმნა ვეგანთა პროდუქტების ხაზი, BB კრემის ჩათვლით. სამხრეთ აფრიკაში Esse Organic Skincare არის ერთ-ერთი კამპანია, რომელიც სილამაზე სისასტიკის გარეშე მიერ არის სერტიფიცირებული. The Choose Cruelty Free ვებსაიტი ავსტრალიაში აქვეყნებს ხელმისაწვდომი პროდუქციის სიას. რადგან ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტები იაფია, ამიტომაც ის გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში. ცხოველების დაკვლის შემდეგ, ნარჩენები (ძვალი, ტვინი, თვალები, და სხვ) გადამუშავდება და მათი გარკვეული ნაწილი, განსაკუთრებით კი ცხიმი, გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში. ვეგანები ხშირად მიმართავენ ცხოველურ ინგრედიენტების ჩამონათვსლს Animal Ingredients A to Z (2004), რომ შეამოწმონ, თუ რომელი ინგრედიენტია ცხოველური წარმოშობის. გავრცელებული ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებია ცხიმი საპონში, გლიცერინი (მოიპოვება კოლაგენიდან), რომელის გამოიყენება, როგორც საპოხი ნივთიერება თმის მოვლის საშუალებებში, კანის ლოსიონებში, გასაპარს ქაფში, საპონში და კბილის პასტაში; არსებობს მცენარეული საშუალებები, მაგრამ გლიცერინი უმეტესობა პროდუქციაში მაინც ცხოველური წარმოშობისაა. ლანოლინი, მიღებული ცხრის ბეწვიდან, კიდევ ერთი გავრცელებული ინგრედიენტია, რომელიც გვხდება ტუჩის ბალზამებში, დამატენიანებელ საშუალებებში, ასევე როგორც სტეარინის მჟავა, რომელიც გამოიყენება სახის კრემებში, გასაპარს ქაფში და შამპუნში; ასევე გლიცერინიც, რომელიც სტეარინის მჟავის მცენარეული ფორმაა, მაგრამ თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ ცხოველური ფორმას. რძე მჟავა, ალფა-ჰიდროქსი მჟავა მიიღება ცხოველური რძისგან და ხშირად მოიპოვება დამატენიანებელ საშუალებებში, ასევე ალანტოინი, რომელიც მიიღება ძროხის შარდისგან და ხშირად მოიპოვება დამატენიანებელ საშუალებებში და კბილის პასტაში. ბრიტანული ვეგანთა საზოგადოების მიერ სერტიფიცერებულ პროდუქტზე დატანილია მისი სიმბოლო მზესუმზირა.
დეკლარირებული უარყოფის მიზეზები ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებზე
ქვემით მოყვანილია ზოგი მიზეზი, რის გამო ადამიანები ხდებიან ვეგანები:
რძე
ვეგანები უარს ამბობენ რძის ნაწარმის მიღებაზე იმის გამო, რომ თანამედროვე ინდუსტრიულ მეცხოველეობაში ძროხები იმყოფებიან დამწყდეულები მთელი ცხოვრების განმავლობაში. ამასთანავე დაიკვლება როგორც ხბო ხორცის მისაღებად, ასავე თვით ძროხაც 6 წლის ასაკში წველადობის შემცირების გამო (როდესაც თვით ძროხის სიცოცხლის ხანგრძლივობა შეადგენს დაახლოებით 25 წელს). ამის გარდა მუდმივი წველა, ვეგანების აზრით, არ წარმოადგენს ძროხისათვის ნორმალურ რეჟიმს. ზოგი ვეგანი მიუთითებს, რომ არც ერთი ზრდასრული ცხოველი არ იკვებება რძით. ამასთანავე გენეტიკური კვლევები აჩვენებს, რომ ჩრდილო ევროპეოიდების და ნეგროიდების ნაწილს ბილოგიურად შეუძლიათ მიიღონ რძე ზრდასრულ ასაკში და გამოიმუშავონ ლაქტოზა.
კვერცხი
კვერცხი არ გამოიყენება, უპირველეს ყოვლისა, ქათმების სასტიკი მოპყრობის გამო მეფრინველეობის ქარხნებში. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მიზეზია ის ფაქტი, რომ კვერცხის ნაწილი გამოიყენება ქათმების რაოდენობის გაზრდის მიზნით, ამასთანავე მამრი წიწილები ნადგურდება პირდაპირი გადამუშავებით ან კამერაში იგუდება ნახშირბადის აირით.
თაფლი
ვეგანები არ იყენებენ თაფლს, რადგან მეფუტკრეები, თუნდაც ზრუნავენ მთველი სკის შენახვა და გადარჩენაზე, იძულებულნი არიან წაართვან ფუტკრებს მათ მიერ დამზადებული თაფლი და ხანდახან მოუწევთ ცალკეული ფუტკრის მოკვლა (ზედმეტი ან არაწარმატებული დედაფუტკარი).
ბეწვი
ვეგანები გამოდიან ნადირობის წინააღმდეგ ბეწვიანი ცხოველების მოსაპოვებლად და ასევე კიდევ უფრო არაჰუმანური ვარიანტის წინააღმდეგ. ქურქის მისაღებად ცხოველების გამრავლება და შენახვა ცუდ პირობებში ბეწვის ფერმებში და მათი შემდგომი განადგურების. ვეგანები აქტიურად გამოდიან ბეწვიანი ტანსაცმლის ტარების წინააღმდეგ. მათ შორის არავეგანებისთვისაც. ნატურალური ბეწვეულის არგამოყენების პრაქტიკა ცხოველებისადმი ჰუმანური დამოკიდებულების გამო ვრცელდება ბევრ ადამიანს შორის, მათ შორის ვინც ვეგანი არაა.
გავრცელება
დასავლურ ქვეყნებში ვეგანობა საკმაოდ გავრცელებულია. გელაპის ინსტიტუტის გამოკითხვის შედეგით 2012 წლის ივლისში ამერიკელების 2%-მა დაასახელა თავსი თავი ვეგანად. ბრიტანეთში 2001 წელს ვეგანად გამოცხადდა მოსახლეობის 0,4 %. ბი-ბი-სი მონაცემებით ბრიტანეთში დღეს ცხოვრობს დაახლოებით 1% ვეგანი. იტალიაში Eurispes ინსტიტუტის გამოკითხვით 2010 წელს არის 1% ვეგანი. დასავლეთში ბოლო ათწლეულების მანძილზე შეინიშნება ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების რიცხვის ზრდა. მაგალითად გერმანიაში 1983 წელს ვეგეტარიანელი იყო ქვეყნის მოსახლეობის მხოლოდ 0,3%, ხოლო 2001 წლისთვის მათი რიცხვი გაიზარდა 7,3%-დან 8%-მდე. სხვადასხვა წყაროს მიხედვით მათ შორის იყო 200-400 ათასი ვეგანი (მთელი მოსახლეობის 0,25%-0,5%-მდე).
ელენ კლარკი
ბიოგრაფია
ელენ კლარკი აღიზარდა ქალაქ ჰამილტონის სიახლოვეს. მან განათლება მიიღო ოკლენდის უნივერსიტეტში პოლიტიკური მეცნიერების სპეციალობით, რომელსაც სწავლის დასრულების შემდეგ თავად ასწავლიდა სტუდენტებს. ახალგაზრდობისას ის გმობდა ვიეტნამის ომს, აგრეთვე, მონაწილეობდა კამპანიაში ქვეყნის ტერიტორიაზე აშშ-ს სამხედრო ბაზების შესაძლო განთავსების წინააღმდეგ.
აქტიურ პოლიტიკაში ელენ კლარკი 1974 წელს ჩაერთო. როგორც ლეიბორისტთა მხარდამჭერი, ის მონაწილეობდა პარტიის კანდიდატების კამპანიაში ოკლენდის საქალაქო საბჭოში ასარჩევად, 1978-88 წწ. კი მუშაობდა ლეიბორისტული პარტიის აღმასრულებელი კომიტეტის წევრად. 1981 წელს კლარკი გახდა წარმომადგენობითი პალატის დეპუტატი ოკლენდის ერთ-ერთი საარჩევნო ოლქიდან, რომელსაც ის მომდევნო 28 წლის განმავლობაში წარმოადგენდა.
1987 წლიდან იგი სამ ლეიბორისტულ მინისტრთა კაბინეტში მოღვაწეობდა მშენებლობის, ჯანდაცვის და შრომის მინისტრად და ვიცე-პრემიერად. მისი ინიციატივით სამუშაო ადგილებში და სკოლებში თამბაქოს მოწევა აიკრძალა. 1989 წლის საყოველთაო არჩევნებში დამარცხების შემდეგ პარტია ოპოზიციაში გადავიდა, ხოლო კლარკი 1990-93 წლებში იყო ოპოზიციის ლიდერის მოადგილე, რომლის პასუხიმგებლობის არეალი მოიცავდა შრომის და ჯანდაცვის სფეროს. პარტიული ხელმძღვანელობის მორიგ არჩევნებზე 1993 წელს კლარკი თავმჯდომარედ აირჩიეს. ეს თანამდებობა მან 16 წლის განმავლობაში შეინარჩუნა. 1999 წ. არჩევნების მოგების შედეგად მან პრემიერ-მინისტრის რანგში პირველად ჩამოაყალიბა მთავრობა.
2003 წელს ახალმა ზელანდიამ დაგმო თავისი ტრადიციული მოკავშირეების აშშ-ს და ბრიტანეთის მიერ ომის დაწყება ერაყში იმ არგუმენტით, რომ სამხედრო კამპანია მოკლებული იყო გაეროს მხრიდან სამართლებრივ ლეგიტიმაციას, თუმცა ავღანეთში შეიარაღებული შენაერთი მიავლინა. დიდი მნიშვნელობა ენიჭებოდა ჩინეთთან კონსტრუქციული ურთიერთობის შენარჩუნებას, ამიტომ ქვეყანამ პირველმა მოაწერა მასთან ხელი თავისუფალი ვაჭრობის შესახებ შეთანხმებას. 2006 წელს "ფორბსმა" პლანეტის გავლენიან ქალთა ასეულში ელენ კლარკს მე-20 ადგილი მიანიჭა, მოგვიანებით, 2016 წელს კი - 22-ე.
2008 წლის აგვისტოში ოფიციალურად გამოცხადდა, რომ მსოფლიო ეკონომიკური კრიზისის ფონზე ქვეყანა რეცესიის სტადიაში შევიდა. ნოემბერში საპარლამენტო არჩევნებში ლეიბორისტთა მარცხზე აიღო პასუხიმგებლობა და გადადგა, მომდევნო წელს კი დაასრულა საპარლამენტო მოღვაწეობაც.
კლარკმა ქვეყნის ისტორიაში რეკორდი დაამყარა პარტიის თავმჯდომარეობის ხანგრძლივობის მხრივ, აგრეთვე, გახდა პირველი ლეიბორისტი ლიდერი, ვინც შესძლო არჩევნებზე ზედიზედ სამი გამარჯვების მიღწევა.
ეროვნული ასპარეზის დატოვების შემდეგ კლარკმა მოღვაწეობა საერთაშორისო არენაზე გააგრძელა. მაღალი ავტორიტეტის წყალობით, 2009 წელს ყოფილი პრემიერ-მინისტრი არჩეული იქნა გაეროს განვითარების პროგრამის პირველ ქალ-დირექტორად. ამ თანამდებობაზე იგი ორი ვადით მუშაობდა. 2016 წელს ელენ კლარკმა გაეროს გენერალურ მდივნის ვაკანტურ თანამდებობაზე წარადგინა საკუთარი კანდიდატურა, თუმცა უშიშროების საბჭოს 15 წევრმა უპირატესობა პორტუგალიელ ანტიონიო გუტიერესს მიანიჭა, კლარკი კი ათ პრეტენდენტს შორის მეხუთე ადგილზე გავიდა.
ამ წარუმატებლობის მიუხედავად, ელენ კლარკის პროფესიული უნარ-შესაძლებლობები კვლავაც მოთხოვნადი დარჩა: 2020 წ.აგვისტოში იგი სათავეში ჩაუდგა ნარკოტიკების სფეროში მომუშავე საერთაშორისო 26 კაციან კომისიას, აგრეთვე, დაინიშნა ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ შექნილი პანდემიასთან ბრძოლის დამოუკიდებელი საბჭოს თანათავმჯდომარედ, რომლის მიზანია კოვიდის გავრცელების წინააღმდეგ უკვე განხორციელებული გლობალური ღონისძიებების შეფასება.
რესურსები ინტერნეტში
ელენ კლარკის ფონდი
გვერდი ტვიტერზე
სქოლიო
კატეგორია:დაბადებული 1950 კატეგორია:ახალი ზელანდიის პრემიერ-მინისტრები კატეგორია:ქალი პრემიერ-მინისტრები
ავალიშვილი
საკუთარი სახელი ავალიშვილი შეიძლება აღნიშნავდეს ერთ-ერთ შემდეგ პიროვნებათაგანს:
*
წავკისისწყალი
წავკისისწყალი, ლეღვთახევი, დაბახანისხევი — მდინარე აღმოსავლეთ საქართველოში, ქალაქ თბილისში. სათავე აქვს მთაწმინდის ქედის უძოს მთის სამხრეთ-აღმოსავლეთ კალთაზე ზღვის დონიდან 1200 მ-ზე. სიგრძე 9 კმ, აუზის ფართობი 21,3 კმ². წავკისისწყალი თბილისის ბოტანიკურ ბაღს ორ ნაწილად ყოფს, შემოუვლის ნარიყალას კლდოვან ქედს, კვეთს აბანოთუბანს და კოლექტორის მეშვეობით მტკვარს უერთდება. მტკვარს ერთვის მარჯვნიდან სოლოლაკის სერის აღმოსავლეთ დაბოლოებასთან. საზრდოობს წვიმის, თოვლის და მიწისქვეშა წყლით. ახასიათებს გაზაფხულის წყალდიდობა და ძლიერი წყალმოვარდნა; განსაკუთრებით ძლიერი იყო 1955 წლის წყალდიდობა. საშუალო წლიური ხარჯი 2,5 მ³/წმ.
წავკისისწყალი ღრმად არის ჩაჭრილი ტუფოგენურ წყებებში და ციცაბოკალთებიანი ხეობით გამოირჩევა. აქვს მეტწილად დაბალი ნაპირები. ხეობის გაფართოებულ მონაკვეთში გაშენებულია თბილისის ბოტანიკური ბაღი, სადაც ქმნის მაღალსა და მიმზიდველ ჩანჩქერს. აქ მდინარის ფსკერი და მიდამოები დაბალია და მოფენილია ნალექი ქანებით. ბოტანიკური ბაღის მიდამოებში მდინარეს გამომუშავებული აქვს საკმაოდ ღრმა და ვიწრო ხეობა (სიღრმე რამდენიმე ათეული მეტრი), რომლის გვერდები სხვადასხვა ტიპის მცენარეულობითაა შემოსილი. ხეობის გვერდებზე მიკრული მცენარეული დაჯგუფებები ხშირია.
ხიდები წავკისისწყალზე
1735 წელს ვახუშტი ბატონიშვილის თბილისის რუკაზე სოლოლაკის ქედის მიდამოებში ნაჩვენებია ოქოვაანთ ხიდი ბოტანიკური ბაღის ზემოთ. ამ კამაროვან ხიდს ადგილობრივი მოსახლეობა „მამა-შვილის ხიდსაც“ ეძახდა. მისი მალის სიგრძე 6 მეტრს შეადგენდა, სიგანე - 5,3 მეტრს, ხოლო სიმაღლე - 5,8 მეტრს. სავარაუდოდ, წარსულში ეს ხიდი თბილისიდან კოჯრისა და ქვემო ქართლისკენ მიმავალ მთავარ გზასთან უნდა ყოფილიყო დაკავშირებული და მას მნიშვნელოვანი საკომუნიკაციო ფუნქცია ჰქონოდა. კოჯრის ახალი გზის გაყვანის შემდეგ კი ეს ფუნქცია დაეკარგა.
მდ. წავკისისწყალზე განჯის გზის დასაწყისში კიდევ ერთი - აბანოს ხიდი მდებარეობდა. აღა-მაჰმად-ხანის შემოსევის დროს დანგრეული ხიდი 1795 წელსვე აღუდგენიათ. ამ დროს აშენდა ხის კამაროვანი ხიდი, რომელიც არაერთხელ გადაკეთდა. 1819 წელს ხიდი შეცვალეს აბანოების მეპატრონეებმა, სუმბათაშვილებმა - ააშენეს ხის თაღოვანი ხიდი ქვის საყრდენებზე. 1850 წელს, წყალდიდობის დროს, ეს ხიდიც დაინგრა. 1851 წელს კომერსანტმა თამამშევმა ააშენა ქვის ხიდი, რომელიც უბნის უფრო გვიანდელი რეკონსტრუქციის შემდეგ ნაწილობრივ მიწის ქვეშ მოექცა. დღეს ამ ხიდის ხის ნაშთები ნაწილობრივ აღდგენილია.
ლიტერატურა
კატეგორია:თბილისის მდინარეები კატეგორია:მტკვრის შენაკადები
Bathybela tenelluna
Bathybela tenelluna — მოლუსკების ტიპის მუცელფეხიანთა კლასის ერთ-ერთი წარმომადგენელი. მიეკუთვნება Turridae-ს ოჯახს.
სქოლიო
კატეგორია:მუცელფეხიანები
პაგი (ტერიტორიული ერთეული)
მინი|პაგები [[ბურგუნდია (რეგიონი)|ბურგუნდიის რეგიონში, მე-9 საუკუნეში]] პაგი — დასავლეთ რომის იმპერიაში დიოკლეტიანეს მიერ გატარებული რეორგანიზაციის შედეგად შემოღებული რომაული პროვინციების უმცირესი ტერიტორიული ერთეული.
ლიტერატურა
კატეგორია:დასავლეთ რომის იმპერია
ულტიმა-ესპერანსის პროვინცია
ულტიმა-ესპერანსა (Provincia de Última Esperanza) — პროვინცია ჩილეში, შედის მაგალიანესი და ჩილეს ანტარქტიკის რეგიონის შემადგენლობაში. ადმინისტრაციული ცენტრი ქალაქი პუერტო-ნატალესი. მისი ტერიტორიის ერთი მონაკვეთი, კერძოდ სამხრეთ პატაგონიის მყინვარი ფიელდი სადავოა არგენტინასთან.
სქოლიო
კატეგორია:მაგალიანესი და ჩილეს ანტარქტიკის რეგიონის პროვინციები
ელისაბედ დათეშიძე
ელისაბედ (ლიზა) ყარამანის ასული დათეშიძე (დ. 19 აგვისტო, 1890, ქუთაისი, — გ. 17 ივლისი, 1966, თბილისი, დაკრძალულია ვაკის სასაფლაოზე) — ქართველი პედიატრი.
დაიბადა შეძლებული მეწარმის — ყარამან დათეშიძის ოჯახში. მისი ერთ-ერთი ძმა იყო ცნობილი მეცენატი რაჟდენ დათეშიძე. ლიზა დათეშიძე დაამთავრა ქუთაისის წმინდა ნინოს სახელობის გიმნაზია, შემდეგ ჟენევაში პედაგოგიური კურსები. ერთხანს ქუთაისში ფრანგული ენის პედაგოგად მუშაობდა, 1916 წელს კი ჩააბარა ლაიფციგის უნივერსიტეტის სამედიცინო ფაკულტეტზე. 1929 წელს დაბრუნდა საქართველოში და დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის სამკურნალო ფაკულტეტი პედიატრის სპეციალობით. 1931 წელს ქუთაისში „დათეშიძის გორაზე“ მზრუნველობამოკლებული ბავშვებისათვის დააარსა 25 ადგილიანი პირველი სანიმუშო სახლი, რომელზეც მზრუნველობა მოგვიანებით სახელმწიფომ აიღო. მსგავი სახლები მისი ინიციატივით დაარსდა სვანეთსა და ლეჩხუმშიც. პოპულარიზაციას უწევდა ბავშვების აეროთერაპიით მკურნალობის მეთოდს, შემოიღო ბავშვთა „მინდობით აღზრდის“ მეთოდი. ბოლო წლებში მეთოდისტად მუშაობდა თბილისში დედათა და ბავშვთა დაცვის სამეცნიერო-კვლევით ინსტიტუტში.
ავსტრონეზიული ენები
ავსტრონეზიული ენები — ენათა ოჯახი რომელიც მოიცავს სამხრეთ აზიასა, წყნარ ოკეანეში გაფანტულ კუნძულებსა და ასევე მცირე რაოდენობით კონტინენტურ აზიაში არსებულ ენებს. ამ ჯგუფის ენებზე საუბრობს დაახლოებით 386 მილიონი ადამიანი. ინდოევროპულ, ნიგერო-კონგოლეზიურ, აფრაზიულ და ურალურ ენათა ჯგუფებთან ერთად ისაა კარგად დამკვიდრებული ანტიკური ენათ ოჯახი. გერმანელი ოტო დემპვოლფი იყო პირველი სწავლული ვინც ავსტრონეზიული შედარების მეთოდით გამოიკვლია. მეორე გერმანელმა მეცნიერმა ვილჰელმ შმიდტმა ლათინური auster (სამხრეთის ქარი) და ბერძნული nêsos (კუნძული) სიტყვებისგან შექმნა ახალი გერმანული სიტყვა austronesisch საიდანაც მოდის მისი ქართული დასახელებაც - ავსტრონეზიული.
სქოლიო
კატეგორია:ავსტრონეზიული ენები
კონგო 1996 წლის ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე
რესურსები ინტერნეტში
კატეგორია:ქვეყნები 1996 წლის ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე კატეგორია:კონგო ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე კატეგორია:აფრიკის ქვეყნები ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე
ოსუნის შტატი
ოსუნის შტატი (Osun State) — შტატი ნიგერიის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
შტატის ტერიტორიაზე მდებარეობს იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი — ოსუნ-ოსოგბო.
ეკონომიკა
ოსუნი — აგრარული შტატია, აქ მოჰყავთ იამსი, კასავა, თამბაქო, ბამბა და სხვა კულტურები.
სქოლიო
კატეგორია:ნიგერიის შტატები
ლიგურიის ალპები
ლიგურიის ალპები (Alpi Liguri) — ზღვისპირა ალპების ნაწილი იტალიის საზღვრებში, ლიგურიის ზღვის გასწვრივ. გადაჭიმულია კადიბონის უღელტეხილიდან საფრანგეთის საზღვრამდე 80 კილომეტრზე. შედგება რამდენიმე ქედისა და მასივისაგან. მაქსიმალური სიმაღლე 2651 მეტრი (მთა მარგუარეისი). აგებულია კირქვებითა და ფიქლებით. ლიგურიის ალპები ციცაბოდ ეშვება ლიგურიის ზღვისკენ. მის ძირშია ხმელთაშუა ზღვის ლანდშაფტიანი იტალიის რივიერის აღმოსავლეთი ნაწილი. 300-500 მეტრის ზევით მუხის, წაბლის, წიფლის და ფიჭვის ტყეებია.
ლიტერატურა
კატეგორია:იტალიის ქედები კატეგორია:ალპები
ალექსანდრე
საკუთარი სახელი ალექსანდრე შეიძლება აღნიშნავდეს ერთ-ერთ შემდეგ პიროვნებათაგანს:
ამ სახელით ცნობილია აგრეთვე რამდენიმე პაპი:
728
თარიღი უცნობია
*
თამაზ კოსტავა
თამაზ კოსტავა (დ. 29 თებერვალი, 1956, ქუთაისი, საქართველოს სსრ) — ქართველი და საბჭოთა ფეხბურთელი, მცველი. იცავდა ქუთაისის „ტორპედოს“, თბილისის „დინამოსა“ და საბჭოთა კავშირის ეროვნული საფეხბურთო ნაკრების ღირსებას. საბჭოთა კავშირის ჩემპიონი (1978), ვიცე-ჩემპიონი (1977) და ბრინჯაოს პრიზიორი (1981), საბჭოთა კავშირის თასის მფლობელი (1979) და ფინალისტი (1980), ევროპის თასების მფლობელთა თასის (1981) მფლობელი თბილისის „დინამოს“ შემადგენლობაში. საბჭოთა კავშირის სპორტის დამსახურებული ოსტატი (1981), ღირსების ორდენის კავალერი.
საკლუბო კარიერა
ფეხბურთის თამაში დაიწყო 1971 წელს ქუთაისში მწვრთნელ კარლო ხურციძესთან.
1973–1976 წლებში იცავდა ქუთაისის „ტორპედოს“ ღირსებას, რომლის შემადგენლობაში პირველი ლიგის საკავშირო ჩემპიონატების 106 შეხვედრაში მიიღო მონაწილეობა.
1977 წლიდან თბილისის „დინამოს“ რიგებშია. ძირითად შემადგენლობაში დებიუტი ჰქონდა იმავე წლის 6 აპრილს.
1983 წლიდან კვლავ ქუთაისის „ტორპედოს“ ღირსებას იცავს. საფეხბურთო კარიერას 1984 წელს ამავე კლუბში ასრულებს.
კიუსიუ
კიუსიუ, კიუ-შიუ (九州) — კუნძული იაპონიის სამხრეთ ნაწილში. აღმოსავლეთით ესაზღვრება წყნარი ოკეანე, ჩრდილო-აღმოსავლეთით იაპონიის შიგა ზღვა, დასავლეთით აღმოსავლეთ ჩინეთის ზღვა. კიუსიუ იაპონიის სიდიდით მესამე კუნძულია.
თამაზ კოსტავა
საკლუბო კარიერა
თამაზ კოსტავამ თბილისის „დინამოს“ შემადგენლობაში უმაღლესი ლიგის საკავშირო ჩემპიონატების 102 მატჩი (1 გოლი), ხოლო საკავშირო თასის გათამაშების 14 მატჩი ჩაატარა. ამას გარდა, ევროპული საერთაშორისო საფეხბურთო ტურნირების ფარგლებში „დინამოს“ ღირსება 17 შეხვედრაში დაიცვა, აქედან ექვსი — თასების მფლობელთა თასის, ათი — უეფა-ს თასის და ერთიც — ევროპის ჩემპიონთა თასის გათამაშებაში. აღსანიშნავია, რომ მან ყველა ეს შეხვედრა შეუცვლელად ითამაშა.
კიუსიუ
ისტორია
იაპონური ლეგენდის თანახამად (წყარო: „კოჯიკი“ — ერთ-ერთი უძველესთაგანი, იაპონური ხელნაწერებიდან) კიუსიუ, სიკოკუ და ჰონსიუ წარმოქმნილა ღმერთების „იზანაგისა“ და „იზანამის“ სასიყვარულო ურთიერთობის შედეგად, ანუ ეს სამი კუნძული ლეგენდის თანახმად მოიაზრება როგორც მათი ნაშიერი-შვილები. ჰოკაიდო კი უკვე ჩვენ დროში კოლონიზირებული კუნძულია და იაპონიის ახალ ტერიტორიად ითვლება. ეს უკანასკნელი წმინდა იაპონური წარმომავლობის არაა.
თამაზ კოსტავა
სანაკრებო კარიერა
1978 წლის ნოემბერში სამი მატჩი ითამაშა და ერთი გოლი გაიტანა საბჭოთა კავშირის ეროვნული ნაკრების შემადგენლობაში იაპონიის ნაკრების წინააღმდეგ.
კიუსიუ
ისტორია
იაპონიის ისტორია და უძველესი კულტურა სწორედ კიუსიუზე გაჩენილა და თანდათანობით გავრცელებულა ჩრდილოეთით. კისიუს მიეწერება იაპონიის პირველი იმპერატორის (ჯიმუ ტენო ძვ. წ. 660 წ.) მოღვაწეობა და აქ დარწეულა პირველი ცივილიზაციების აკვანი; კიუსიუზე გავლით გავრცელებულა ბუდიზმი იაპონიაში, რასაც მოწმობს უამრავი კლდეზე ნაკვეთი უძველესი ბუდას ქანდაკება. ასევე, პირველად კიუსიუდან შემოსულან პირველი ევროპელები, კერძოდ პორტუგალიელები; აქედან დაუწყია პორტუგალიელ იეზუიტს, ფრანსისკო ხავიერს, თავისი მისიონერული მოღვაწეობა და ქრისტიანული რელიგიის გავრცელების გარდა, იაპონიაში ღვინის კულტურის გაჩენაც ამ პიროვნებას მიეწერება. კიუსიუზე დამზადებული ღვინო „ზაბიერი“ (იგივე ხავიერი, რომელსაც „მუსკატ ბეილის“ ყურძნის ჯიშიდან ამზადებენ) პოპულარობით სარგებლობს იაპონიაში.
კიუსიუსთანაა დაკავშირებული, მსოფლიოში ყველასათვის კარგად ცნობილი სიტყვა „კამიკაძე“, რომელიც თავს მეცამეტე საუკუნეში იჩენს. ეს ის პერიოდია, როდესაც მონღოლეთი გაბატონდა მთელს ევრაზიაზე და 1281 წ. ყუბილაი ხანი 100 000-იანი ფლოტით იაპონიის დასალაშქრად ჰაკატას (დღევანდელი ფუკუოკა) მიმართულებით დაიძრა. აღნიშნული ლაშქრობა ზღვაზე ამოვარდნილმა გიგანტურმა ტაიფუნმა ჩაახშო და მონღოლთა ფლოტი თითქმის მთლიანად ტალღებმა შთანთქა. მონღოლთა ყაენი არ შეეპუა ბუნების სასჯელს და ხელმეორედ აიღო გეზი იაპონიისაკენ. სასწაული კვლავ განმეორდა და ზღვაზე ამოვარდნილმა შტორმმა სასტიკი განაჩენი გამოუტანა მონღოლთა მიერ ხელმეორედ შეკოწიწებულ ფლოტილიას. მადლიერმა იაპონელებმა კი ამ ბუნების სასწაულს „კამიკაძე“ უწოდეს, რაც იაპონურად „ღვთიურ ქარს“ ნიშნავს. ეს „სასწაული“, შემოდგომის დადგომასთან ერთად, ხშირად სტუმრობს თვითონ იაპონიის კუნძულებსაც და სერიოზულ ხარკს აწერს ქვეყანას, მაშინაც კი როდესაც უკვე ტაიფუნის შემოსვლა და გასვლა მატერიკიდან, მატარებლის განრიგივით გამოთვლილი და დადგენილია.
თამაზ კოსტავა
საინტერესო ფაქტები
ორჯერ იყო დასახელებული საბჭოთა კავშირის წლის 33 საუკეთესო ფეხბურთელის სიაში.
კიუსიუ
გეოგრაფია
მინი|კიუსიუს რეგიონი და მისი პრეფექტურები კიუსიუ ქართულად „ცხრა მხარეს/პროვინციას“ ნიშნავს, თუმცა ეს კუნძული შვიდი პრეფექტურით არის წარმოდგენილი: ფუკუოკა, ოიტა, მიაძაკი, კუმამოტო, კაგოშიმა, ნაგასაკი და საგა.
აქ უხვადაა ვულკანური მთები, შესაბამისად უხვადაა ცხელი წყაროები და აბანოები რომელსაც „ონსენი“ ჰქვია. ონსენი კიუსიუს სავიზიტო ბარათია და ოიტას პრეფექტურის ქალაქი ბეპუ მსოფლიოში ცხელი წყაროების სიმრავლით არის ცნობილი და ქალაქის ყოველ ფეხის ნაბიჯზე ცხელი წყლის აბანოებია. თვითონ ქალაქს კი მუდმივად ცხელი ორთქლის ჭავლები ასდის და მეტისმეტად წარმტაცი საყურებელია. ასევე უხვადაა გოგირდის ცხელი წყაროები და სამკურნალო პანსიონებიც.
თამაზ კოსტავა
საინტერესო ფაქტები
2011 წლის 17 მაისს საქართველოს სპორტისა და ახალგაზრდობის საქმეთა სამინისტროს გადაწყვეტილებით, თბილისის „დინამოს“ მიერ თასების მფლობელთა თასის მოპოვების 30 წლის იუბილესთან დაკავშირებით 1981 წლის თბილისის „დინამოს“ სრულ შემადგენლობასა და სამწვრთნელო შტაბთან ერთად — თამაზ კოსტავას საქართველოს სპორტის რაინდის წოდება მიენიჭა.
სქოლიო
კატეგორია:დაბადებული 1956 კატეგორია:დაბადებული 29 თებერვალი კატეგორია:ქართველი ფეხბურთელები კატეგორია:საბჭოთა ფეხბურთელები კატეგორია:საბჭოთა კავშირის ნაკრების ფეხბურთელები კატეგორია:საბჭოთა კავშირის საფეხბურთო ჩემპიონატის ფეხბურთელები კატეგორია:ქუთაისის ტორპედოს ფეხბურთელები კატეგორია:თბილისის დინამოს ფეხბურთელები კატეგორია:ქუთაისში დაბადებულები კატეგორია:საბჭოთა კავშირის სპორტის დამსახურებული ოსტატები
კიუსიუ
კულინარია
როდესაც კიუსიუზე და თევზეულზეა საუბარი არ შეიძლება არ აღინიშნოს თევზის მეტად ექსტრემალური სახეობა ფუგუ. ამ სახეობას, გარეგნულად, თევზისთვის დამახასიათებელი ნიშნები არ გააჩნია: ზედაპირი უქერცლო, სრიალა და გლუვი აქვს, ფერით მოლურჯო-მომწვანოა, ხოლო მუცლის არე კი ქათქათა თეთრი. წყლიდან ამოყვანისას იბერება და ბურთის ფორმას იღებს. ეს სახეობა გამორჩეულია როგორც გემოთი ასევე მისი ექსტრემალურობით, ვინაიდან ფუგუს სახეობა შეიცავს მეტისმეტად შხამიან ჯირკვალს და მის დამზადებას სპეციალური კვალიფიკაცია და ლიცენზიაც სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტის მიღების შემდეგ ბევრი გამოემშვიდობა საკუთარ სიცოცხლეს, მსურველთა რაოდენობა საკმაოდ ბევრია და მიუხედავად უზარმაზარი ფასისა და რისკისა მეტად პოპულარობით სარგებლობს. ოიტას პრეფექტურა კი სწორედ ის ადგილია სადაც ამ თევზის პროდუქტის მიღება შეიძლება.
მიუხედავად იაპონიის ისტორიაში და კულტურულ განვითარებაში კიუსიუს ასეთი დიდი როლისა, იგი მაინც პერიფერიად რჩება და პერიფიერიასა და ცენტრს შორის უკმაყოფილება იაპონიაშიც არაა იშვიათობა.
ფუკუოკა კიუსიუს ერთადერთი ქალაქია, რომელიც მილიონზე მეტ მოსახლეს ითვლის და თამამად აქვს დამკვიდრებული კუნძულის „დედაქალაქის“ სახელი.
კიუსიუ გამორჩეული კუნძულია მთელ იაპონიაში და ქვეყნის მასშტაბით დამსახურებულად აქვს მოპოვებული განსაკუთრებული პატივისცემა და მოწიწება.
ლიტერატურა
კატეგორია:იაპონიის კუნძულები
კონგო 2000 წლის ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე
კონგომ ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე მერვედ იასპარეზა 2000 წელს, ავსტრალიის ქალაქ სიდნეიში. ამ თამაშებზე მათ ვერცერთი მედალი ვერ მოიპოვეს.
რესურსები ინტერნეტში
კატეგორია:ქვეყნები 2000 წლის ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე კატეგორია:კონგო ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე კატეგორია:აფრიკის ქვეყნები ზაფხულის ოლიმპიურ თამაშებზე
Bathybela tenellunum
სქოლიო
კატეგორია:მუცელფეხიანები
ფესვი
მინი|ბამბის პირველადი და მეორადი ფესვები ფესვი — უმაღლეს მცენარეთა (ხავსების გარდა) ძირითადი ვეგეტატიური ორგანო, რომლის ფუნქციებს შეადგენს წყლისა და მასში გახსნილი მინერალური ნივთიერებების შეწოვა ნიადაგიდან, მცენარის მიმაგრება ნიადაგზე, მთელ რიგ ორგანულ ნივთიერებათა სინთეზი. ხშირად ფესვი სამარაგო ნივთიერებების სათავსსაც წარმოადგენს და ვეგეტატიურ გამრავლებასაც ემსახურება. მცენარის სახეცვლილი ფესვებით მიმდინარეობს ასიმილაცია, სუნთქვა, აორთქლება და სხვა პროცესები.
ფესვის პროტოტიპის წარმოქმნა პირველად ხმელეთის მცენარეებში დაკავშირებულია ხმელეთზე ცხოვრების შეგუებასთან. პირველი ხმელეთის მცენარეების სხეული, რომელიც შედგებოდა ღერძული ორგანოებისგან, აპიკალური (კენწრული) მერისტემის მოქმედებით სიგრძეში იზრდებოდა და დიქოტომიურად იტოტებოდა. ზოგი განშტოება ნიადაგში ჩადიოდა და მხოლოდ ნიადაგიდან იკვებებოდა. ფესვების წარმოქმნა ღრმა სტრუქტურულმა გარდაქმნებმა განაპირობა.
ფესვი ღერძული, მიწისქვეშა ორგანოა და თესლში არსებული ფესვის ჩანასახიდან ვითარდება; იზრდება ფესვის წვერით, რომელიც შალითითაა დაფარული. ძალზე იშვიათად (მაგ., წყლის მცენარეებისა და პარაზიტების) ფესვს შალითა არ აქვს.
წარმოშობის მიხედვით განასხვავებენ მთავარ, გვერდით და დამატებით ფესვებს. მთავარი ფესვი ჩანასახოვანი ფესვაკიდან ვითარდება, ახასიათებს დადებითი გეოტროპიზმი. ზრდის პროცესში მთავარი ფესვი მსხვილდება და იტოტება. გვერდითი ფესვი წარმოიქმნება ფესვის წვერთან ახლოს ჰერიციკლში. დამატებითი ფესვები ფესვის გარდა მცენარის სხვა ორგანოებზეც ვითარდება — ღეროზე, ფოთოლზე, მიწისზედა და მიწისქვეშა სახეცვლილ ღეროებზე (ბოლქვები, გორგლები, ფესურები და ა. შ.). ხშირად ფესვის პერიციკლის უჯრედებიდან ვითარდება დამატებითი კვირტები, რომლითაგანაც წარმოიქმნება ფესვის ამონაყარი. დამატებითი ფესვები განაპირობებენ ვეგეტატიურ გამრავლებას.
ფესვის წვერთან ფესვის ზრდის კონუსია, რომელიც ემბრიონული ქსოვილისაგან — მერისტემისაგან შედგება. ფესვის ამ ნონაკვეთს დაყოფის ზონა ეწოდება. მას მოსდევს ზრდის ზონა, სადაც ხდება უჯრედების ზრდა სიგრძეში. შემდეგი ზონა შთანთქმის ანუ შეწოვის ზონაა, მისი ზედაპირული შრის — ეპიპლემის უჯრედები ფესვის ბუსუსებს წარმოქმნის. ყველა თესლოვანი მცენარის ფესვის პირველადი ანატომიური აგებულება ერთნაირია. ფესვი გარედან დაფარულია ეპიბლემით. მის ქვეშ მრავალშრიანი პირველადი ქერქია, რომელიც თხელკედლიანი ცოცხალი პარენქიმული უჯრედებისაგან შედგება; მათ შორის არის უჯრედშორისები, რომელთა საშუალებითაც ხდება აირთა ცირკულაცია. ჭაობისა და წყლის მცენარეების ფესვები ჟანგბადის ნაკლებობას განიცდის და პირველადი ქერქი ხშირად პარენქიმად გარდაიქმნება. პარენქიმის უჯრედების გარე შრე — ეგზოდერმა — ხშირად კორპდება. პირველადი ქერქის შიდა შრეს, რომელიც ერთ წყაბად განლაგებული უჯრედებისგან შედგება, ენდოდერმა ეწოდება. მისი უჯრედების გარსიც ხშირად კორპდება, ხევდება, გარდა ე. წ. გამტარი (გამშვები) უჯრედებისა. ცენტრალური ცილინდრი ენდოდერმის რგოლით არის გარემოცულიი. უჯრედების შემდგომი ერთი ან არმდენიმე შრე წარმოქმნის პერიციკლს, რომლის თხელკედლიანი უჯრედები დიდხანს ინარჩუნებს მერისტემულ აქტივობას, წარმოქმნის გვერდით და დამატებით ფესვებს. მისი მონაწილეობით ხორციელდება ფესვის მეორეული გასქელება. ცენტრალური ცილინდის უდიდეს ნაწილს შეადგენს გამტარი სისტემა ჭურჭელ-ბოჭკოვანი რადიალური კონების სახით. ერთლებნიანი მცენარეების ფესვის პირველადი აგებულება ასევე რჩება მცენარის მთლი სიცოცხლის განმავლობაში. ორლებნიან და შიშველთესლოვან მცენარეებს, აგრეთვე ზოგიერთ ერთლებნიან ხემაგვარ მცენარეს (დრაცენა) იგი ეცვლება მეორეულით, მეორეილი მერისტემის — კამბიუმის და ფელოგენის მოქმედების შედეგად.
ერთი მცენარის ფესვების ერთობლიობას ფესვთა სისტემა ეწოდება. მთავარი, გვერდითი და დამატებითი ფესვების ზრდის თანაფარდობის მიხედვით განასხვავებენ მთავარღერძიან და ფუნჯა ფესვთა სისტემებს. ნიადაგის სხვადასხვა ტიპი, მისი ფიზიკური და ქიმიური სტრუქტურა, წყლისა და საკვებ ნივთიერებათა განაწილება ნიადაგში და სხვა მცენარეთა ფესვთა სისტემა განსაზღვრავს ფესვის ფორმებს და მათ განვრცობას ნიადაგში. შედარებით სუსტი ფესვთა სისტემა აქვთ ერთლებნიან მცენარეებს, კაქტუსებს. ზოგიერთი ქსეროფიტის ფესვი კი 15 მ-მდე სიღრმეში ჩადის (Alhagi-ს გვარის სახეობები).
პარკოსნების ფესვებზე დასახლებული ბაქტერია ფესვის პარენქიმიდან კოჟრებს წარმოქმნის. ფესვებზე სახლდება აგრეთვე სოკო და ე. წ. მიკორიზმას წარმოქმნის.
სხვადასხვა გარემოში ფესვი ხშირად განიცდის მორფოლოგიურ, ანატომიურ და სხვა ცვლილებებს (მეტამორფოზი). ამ ფუნქციების შესრულების გამო მთავარი, გვერდითი და დამატებითი ფესვებიდან ვითარდება გასქელებული, ხორცოვანი ფესვი, სადაც საკვები ნივთიერებები გროვდება. მათ სამარაგო ანუ მასაზრდოებელ ფესვებს (ძირხვენებს) უწოდებენ. ასეთი ფესვი თითისტარისებრი, თალგამისებრი და გორგლისებრია. ზოგ პალმასა და ნაცარქათამასებრთა ოჯახის წარმომადგენელს ფესვი დამცველ ეკლებადა აქვს გარდაქმნილი. ზოგი პარაზიტი მცენარის ფესვი ჰაუსტორიების — მისაწოვრების სახეს იღებს. ჯადვარისებრთა ბევრი წარმომადგენელი ივითარებს ბრტყელს, თასმისებრ საასიმილაციოს ფესვებს.