ვეგანობა
ჯანდაცვის არგუმენტები
არსებობს მზარდი სამეცნიერო კონსენსუსი, რომ მცენარეებზე დაფუძნებული რაციონი ამცირებს დეგენერაციული დაავადებების რაოდენობას, მათ შორის გულის იშემიური დაავადების, დიაბეტის, კიბოს, ოსტეოპოროზის, თირკმლის დაავადების და დემენციის. კვების სპეციალისტი უინსთონ ქრეიგი წერს, რომ ვეგანების კვების რაციონში მაღალია დიეტური ბოჭკოვანის, მაგნიუმის, ფოლიუმის მჟავის, ვიტამინ C, ვიტამინ E, რკინის და ფიტოქიმიური ნაერთების რაოდენობა და დაბალია კალორია, გაჯერებული ცხიმის, ქოლესტერინის, ხანგრძლივი ჯაჭვის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინი D, კალციუმის, თუთიისა და ვიტამინი B12 შემცველობა. იგი წერს, რომ ვეგანები როგორც წესი, უფრო თხელი, დაბალი ქოლესტერინის და წნევის მატარებელი ადამიანები არიან. მისივე თქმით, ყველა ცხოველური პროდუქტის გამორიცხვა ზრიდის კვებითი უკმარისობის რისკს; განსაკუთრებულად სახიფათოა ვიტამინი B12 და ომეგა-3 ცხიმმჟავის უკმარისობა. ის ურჩევს ვეგანებს მიიღონ გადმიდრებული საკვები ან დანამატები, ის წერს, რომ რკინისა და თუთიის მიღება შეიძლება იყოს პრობლემატური, შეზღუდული ბიოწვდომილების გამო. ამერიკის კვების ასოციაციამ და კანადის დიეტოლოგებმა განაცხადეს 2003 წელს, რომ კარგად დაგეგმილი ვეგანური რაციონი სიცოცხლის ყველა ეტაპის ადეკვატურია, ორსულობა და ლაქტაციის ჩართვით. ხალხს, რომლებიც თავს არიდებენ ხორცს, ნახსენებია, აქვთ უფრო დაბალი სხეულის მასის ინდექსი; აქედან გამომდინარეობს უფრო დაბალი სიკვდილიანობა იშემიური დაავადებების გამო, ქოლესტერინის დაბალი მაჩვენებელი, დაბალი სისხლის წნევა, 2 ტიპის დიაბეტის იშვეათი შემთხვევები, პროსტატის და ნაწლავის კიბო. ავსტრალიის ეროვნული ჯანდაცვისა და სამედიცინო კვლევების საბჭომ აღიარა, რომ კარგად დაგეგმილი ვეგანური რაციონი კვების სრულფასოვანი ვარიანტია ნაბისმიერი ასაკის ადამიანისათვის; ისინი ურჩევენ ვეგანებს B12-ით გამდიდრებული საკვების მიღებას ან დანამატების მიღებას. შვეიცარიის კვების ფედერალური კომიტეტი და კვების გერმანიის საზოგადოება არ ურჩევენ ვეგანურ დიეტას და განსაკუთრებით, ბავშვებს, ორსულებსა და მოხუცებს. 1980 და 1984 წლებს შორის ოქსფორდის ვეგეტარიანულმა კვლევამ აიყვანა 11,000 სუბიექტი (6,000 ვეგეტარიანელი და 5,000 არა-ვეგეტარიანელი საკონტროლო ჯგუფის სახით) და აკვირდებიდა მათ 12 წლის განმავლობაში. გამოკვლევამ უჩვენა, რომ ვეგანებს აღმოაჩნდათ უფრო დაბალი ტოტალური და LDL-ქოლესტერინის კონცენტრაცია, ვიდრე ხორცისმჭამელებს, და რომ, არა-ხორცისმჭამელებში სიკვდილიანობის უფრო დაბალი მაჩვენებელია. ავტორებმა აღნიშნეს, რომ სიკვდილიანობა გულის იშემიური დაავადებების გამო პირდაპირ უკავშირდებოდა მაღალი ქოლესტერინის დონეს და ცხოველური ცხიმის მიღებას. მათ აგრეთვე აღნიშნეს, რომ არა-ხორცისმჭამელებს 50 %-ით ნაკლებად ემუქრებათ მწვავე აპენდიციტის ოპერაცია, და რომ, ბრიტანეთის ვეგანები განიცდიან იოდის დეფიციტს. 1999 წლის ხუთი კვლევის მეტა - ანალიზმა, რომელიც იკვლევდა სიკვდილიანობის მაჩვენებლებს დასავლურ ქვეყნებში, გაადგინა, რომ სიკვდილიანობა გულის იშემიური დაავადებების გამო 26% უფრო დაბალი იყო ვეგანებს შორია, ვედრე რეგულარულად ხორცისმჭამელებში. 20 % უფრო დაბალი მაჩვენებელია არარეგულარულად ხორცისმჭამელებში, 34% უფრო დაბალი პერსეტარიანებში (ისინი, ვინც ჭამდა თევზს, და არა ხორცს), და 34% უფრო დაბალი ოვო-ლაქტო ვეგეტარიანელებში (ისინი, ვინც არ ჭამდა ხორცს, მაგრამ მიირთმევდა ცხოველურ რძესა და კვერცხს). მეტი არანაირი მნიშვნელოვანი განსხვავება სიკვდილიანობაში სხვა მიზეზით ვეგეტარიანულ და არავეგეტარიანულ რაციონებს შორის არ იყო აღმოჩენილი. ბრიტანეთში 15-წლიანმა დაკვირვებამ გამოიკვლია კავშირი რაციონისა და ასაკობრივ ფაქტორს შორის კატარაქტის გაჩენის თაობაზე, 2010 წელს კი დაადგინეს, რომ „არსებობსკატარაქტის გაჩენის რისკის შემცირება ჯგუფების მიხედვით, ხორცისმჭამელები თუ არა-ხორცისმჭამელები, თევზისმამელები (ისინი, ვინც ჭამდა თევზს, და არა ხორცს), ვეგეტარიანულები თუ ვეგანები“; ვეგანებს გააჩნდათ 40% ნაკლები რისკი, ვიდრე რეგულარულად ხორცისმჭამელებს.