cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
Dampak pandemi Covid-19 terhadap kejahatan
Kejahatan yang terjadi di negara lain
Laporan USA Today pada 4 April 2020 menunjukkan penurunan insiden kriminal di Amerika Serikat sejak 15 Maret yang didapatkan dari 20 agen polisi yang diperiksa. Namun, laporan itu juga mencatat adanya peningkatan kekerasan dalam rumah tangga. Beberapa departemen kepolisian berhasil menangkap lebih sedikit orang untuk mencegah potensi penyebaran virus Covid-19 di penjara atau menangani masalah dengan cara lain daripada melakukan penangkapan fisik secara langsung.
Di Kolombia dan El Salvador, setelah menerapkan pembatasan sosial dan lockdown kasus kejahatan mengalami penurunan yang sangat drastis. Sebuah laporan intelijen yang dikumpulkan oleh FBI cabang Houston memperingatkan kemungkinan adanya peningkatan insiden kejahatan ras terhadap Asia-Amerika, berdasarkan asumsi bahwa sebagian dari masyarakat AS mengaitkan pandemi dengan negara Tiongkok dan populasi Asia-Amerika yang tinggal disana. Mereka juga merujuk beberapa insiden kejahatan ras yang sudah dilakukan di seluruh negeri seperti tiga anggota keluarga Asia-Amerika yang ditikam oleh seseorang yang mengklaim bahwa keluarganya adalah orang Tiongkok dan menyebarkan virus. Di Peru, jumlah wanita yang dilaporkan hilang telah meningkat, dari lima orang dalam sehari menjadi delapan orang dalam sehari saat pandemi Covid-19, selama diberlakukannya pembatasan sosial. Secara total, 915 wanita di Peru dilaporkan hilang dan diperkirakan tewas karena adanya kejahatan dan kekerasan dalam rumah tangga selama tiga bulan karantina.
Kejahatan yang terjadi di Indonesia
Sejak pandemi Covid-19 menjangkit wilayah Indonesia, kondisi negara menjadi tidak stabil dalam berbagai aspek. Salah satunya adalah tindakan kriminal yang semakin meningkat dan telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat. Peningkatan kriminalitas yang terjadi di Indonesia sebesar 19,72 persen dari masa sebelum pandemi. Pada Februari 2020 terdapat 17.411 kasus dan pada Maret 2020 terdapat 20.845 kasus. Kasus yang terjadi meliputi kejahatan, pelanggaran, gangguan dan bencana.
Pola aktivitas rutin masyarakat yang berubah drastis akibat adanya pandemi Covid-19 dan adanya pemenuhan kebutuhan pokok yang harus terus terpenuhi yang menyebabkan timbulnya konflik antar individu dalam hal ini seperti timbul kejahatan dimana-mana. Kejahatan yang terjadi di masyarakat berupa pembegalan, perampokan, dan sebagainya yang mengancam hidup individu. Hal ini disebabkan oleh adanya masalah ekonomi yang dialami individu yang juga dapat menyebabkan kematian kepada korban kejahatan demi untuk memenuhi kebutuhan pada kondisi seperti pandemi seperti ini. Walaupun pemerintah telah menggunakan berbagai cara untuk menekan angka kejahatan, salah satunya dengan membagikan sembako kepada masyarakat kurang mampu, cara tersebut hanya bersifat sementara untuk menekan angka terjadinya kejahatan di masyarakat.
Terdapat beberapa faktor yang dapat mempengaruhi individu dalam melakukan kejahatan pada kondisi pandemi Covid-19 seperti saat ini. Pertama, faktor lingkungan merupakan salah satu penyebab terjadinya kejahatan karena manusia adalah makhluk sosial yang harus berinteraksi dengan orang disekitarnya dan adanya tekanan dari lingkungan sekitar membuat individu melakukan kejahatan. Kedua, faktor ekonomi merupakan yang sangat dominan dalam mempengaruhi individu dalam melakukan kejahatan karena harus memenuhi kebutuhan hidup yang harus terpenuhi. Ketiga, faktor keluarga merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi individu melakukan kejahatan karena adanya kepentingan keluarga yang harus dipenuhi seperti makanan untuk anak dan istri. Keempat, faktor kepribadian atau kejiwaan karena sebagian besar individu yang melakukan kejahatan mengalami gangguan kepribadian atau gangguan jiwa dikarenakan banyaknya tuntutan yang tidak bisa dipenuhi sehingga menyebabkan individu mengalami gangguan psikologis.
Kasus kejahatan seperti pencurian dan pembobolan minimarket menjadi salah satu tindakan kriminal yang paling sering dilakukan individu selama masa pandemi Covid-19. Mayoritas pelaku beralasan melakukan aksi kejahatannya karena kesulitan ekonomi dalam memenuhi kebutuhan setiap hari. Alasan lain yang menyebabkan individu melakukan kejahatan karena kebutuhan pelaku untuk mengkonsumsi narkoba dan beberapa pelaku pencurian minimarket kebanyakan berasal dari penjara yang telah dibebaskan dengan kebijakan dari pemerintah pada kondisi pandemi dengan memotong masa tahanan untuk menekan angka penyebaran Covid-19.
Kepolisian
Di New Delhi, India, pedoman baru diedarkan di kalangan polisi terkait dengan aturan kepolisian selama pandemi Covid-19 berlangsung. Dalam pedoman tersebut terdapat 11 halaman termasuk pedoman seperti menjaga jarak enam kaki dari korban di tempat kejahatan dan membersihkan senjata. Pandemi telah menambah beban kerja berbagai lembaga kepolisian di dunia. Peningkatan beban kerja membuat sebagian besar polisi yang ada di Polandia memberi pesan kepada para pelaku kriminal untuk menghentikan perilaku kejahatannya dan menahan diri untuk tidak menyakiti orang lain.
Ada juga dampak berdasarkan potensi aparat penegak hukum untuk melakukan kontak dengan individu yang dikonfirmasi atau diduga mengidap COVID-19, meskipun Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat menganggap risiko kesehatan langsung terbilang rendah. Dalam kasus kontak dengan seseorang dengan Covid-19, CDC merekomendasikan agar petugas penegak hukum mengikuti pedoman yang sama seperti teknisi medis darurat.
Georg Simmel
Georg Simmel adalah seorang filsuf Jerman dan salah seorang pionir dalam menjadikan sosiologi sebagai cabang ilmu yang berdiri sendiri. Ia lahir pada tahun 1858 dan meninggal pada tahun 1918. Simmel lahir di Berlin dan belajar di sana juga. Ia memasuki Universitas Berlin pada tahun 1876. Ia mempelajari psikologi, sejarah, filsafat, dan bahasa Italia. Kemudian ia juga bekerja sebagai dosen di beberapa universitas. Dalam karier akademisnya sebagai dosen, Simmel sering dikritik karena tema-tema pemikirannya yang tidak sesuai dengan gaya yang lazim. Selain itu, gaya menulis Simmel juga dipandang tidak sesuai dengan standar yang ada. Karya monumentalnnya adalah The Philosohpy Of Money.
Tulisan-tulisan Simmel amat beragam, mulai dari etika, filsafat sejarah, pendidikan, agama, dan juga para filsuf lain, seperti Kant, Schopenhauer, dan Nietzsche. Ia juga menulis banyak esay tentang seniman dan penyair, tentang bermacam-macam kota, dan tema-tema seperti cinta, petualangan, rasa malu, dan juga banyak topik-topik sosiologi. Tulisan-tulisannya yang amat terkenal adalah "Filsafat Uang" dan "Metropolitan dan Mentalitas" yang merupakan analisis Simmel terhadap gaya hidup modern terhadap kesadaran manusia.
Prajawinangun Kulon, Kaliwedi, Cirebon
Prajawinangun Kulon adalah desa di kecamatan Kaliwedi, Cirebon, Jawa Barat, Indonesia.
Gegesik Wetan, Gegesik, Cirebon
Gegesik Wetan adalah desa di kecamatan Gegesik, Cirebon, Jawa Barat, Indonesia.
Kepler-1299b
Kepler-1299b adalah sebuah planet luar surya yang terletak sekitar 4410 tahun cahaya dari Bumi. Bintang ini ditemukan pada tahun 2016 dengan menggunakan metode transit.
Prajawinangun Wetan, Kaliwedi, Cirebon
Prajawinangun Wetan adalah desa di kecamatan Kaliwedi, Cirebon, Jawa Barat, Indonesia.
Jack Butland
Jack Butland adalah seorang pemain sepak bola berkewarganegaraan Inggris yang bermain pada posisi penjaga gawang untuk klub Manchester United  dan.
Doloplastus
Doloplastus adalah genus yang berasal dari famili Chironomidae. Lalat ini juga merupakan bagian dari ordo Diptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia.
Lalat ini dapat ditemukan habitatnya di perairan maupun semiperairan.
(429862) 2012 SO6
2012 SO6 adalah sebuah asteroid. Asteroid ini merupakan bagian dari asteroid Troya Yupiter, yang terletak di orbit Yupiter. Eksentrisitas orbit asteroid ini tercatat sebesar 0.022, sementara magnitudo mutlaknya adalah 12.8.
Pembentukan
Seperti asteroid secara keseluruhan, asteroid ini terbentuk dari nebula matahari primordial sebagai pecahan planetisimal, sesuatu di nebula matahari muda yang tidak cukup besar untuk berubah menjadi planet.
Arcinazzo Romano
Arcinazzo Romano adalah sebuah comune (munisipalitas) di Kota Metropolitan Roma di kawasan Latium, italia yang berjarak sekitar 50 km dari timur Roma.
Arcinazzo Romano berbatasan dengan munisipalitas-munisipalitas berikut ini: Affile, Jenne, Piglio, Roiate, Serrone, Subiaco, Trevi nel Lazio. Kota trsebut disebut Ponza sampai 1891.
Doncricotopus
Doncricotopus adalah genus yang berasal dari famili Chironomidae. Lalat ini juga merupakan bagian dari ordo Diptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia.
Lalat ini dapat ditemukan habitatnya di perairan maupun semiperairan.
Diferensiasi fungsi trigonometri
Diferensiasi fungsi trigonometri atau turunan fungsi trigonometri adalah proses matematis untuk menemukan turunan suatu fungsi trigonometri atau tingkat perubahan terkait dengan suatu variabelnya. Fungsi trigonometri yang umum digunakan adalah sin(x), cos(x) dan tan(x). Contohnya, turunan "f(x) = sin(x)" dituliskan "f ′(a) = cos(a)". "f ′(a)" adalah tingkat perubahan sin(x) di titik "a".
1944 (lagu)
Video musik lagu ini dirilis pada tanggal 21 September 2016.
Latar belakang dan lirik
Lirik lagu "1944" mengisahkan peristiwa deportasi orang-orang Tatar Krimea pada tahun 1940-an oleh Uni Soviet atas perintah Joseph Stalin karena mereka dituduh telah berkomplot dengan Jerman Nazi. Jamala terinspirasi dengan kisah nenek buyutnya, Nazylkhan, yang berumur 20-an saat ia dan kelima anaknya dideportasi ke Asia Tengah. Salah satu putrinya meninggal selama perjalanan. Sementara itu, kakek buyut Jamala sedang berada di medan perang untuk membantu Tentara Merah selama Perang Dunia II, sehingga ia tidak dapat melindungi keluarganya. Lagu ini dirilis di tengah-tengah penindasan orang Tatar Krimea setelah Krimea diambil alih oleh Rusia, karena sebagian besar orang Tatar Krimea menolak aneksasi tersebut.
Teddy Snada
Teddy Tardiana, yang lebih dikenal dengan nama Teddy Snada adalah seorang aktor, penyanyi, dan munsyid berkebangsaan Indonesia.
1944 (lagu)
Latar belakang dan lirik
Di dalam lagu ini terdapat lirik dalam bahasa Tatar Krimea yang berasal dari lagu rakyat Tatar Krimea yang berjudul "Ey, güzel Qırım". Lagu ini pernah didengar oleh Jamala dari nenek buyutnya yang melambangkan hilangnya masa muda yang tak dapat dihabiskan di tanah air.
Diferensiasi fungsi trigonometri
Semua turunan fungsi trigonometri lingkaran dapat ditemukan dengan menggunakan turunan sin(x) dan cos(x). Kaidah hasil-bagi lalu digunakan untuk menemukan turunannya. Sementara itu, pencarian turunan fungsi trigonometri invers membutuhkan diferensiasi implisit dan turunan fungsi trigonometri biasa.
Teddy Snada
Karier
Kariernya sebagai penyanyi dimulai dengan bergabung ke dalam grup musik Snada sebagai vokalis.
Daftar mercusuar di Taiwan
Mercusuar di Taiwan pada umumnya dioperasikan oleh Biro Kelautan dan Pelabuhan dari Kementrian Transportasi dan Komunikasi Taiwan. Salah satu tugas dari Biro ini adalah menjaga dan mengembangkan mercusuar di Taiwan untuk menjadi tempat wisata. Berikut adalah daftar mercusuar di Taiwan diurutkan menurut lokasi.
Taiwan Utara
Berikut adalah daftar Mercusuar di Tawian bagian utara yang disusun berdasarkan lokasinya.
Mungin Eddy Wibowo
'''Prof. Dr. Drs. Mungin Eddy Wibowo, M.Pd., Ba., Kons.''', adalah guru besar Universitas Negeri Semarang (Unnes) pada bidang Bimbingan Konseling yang menjabat Ketua Majelis Profesor Universitas Negeri Semarang (UNNES). Ia juga pernah menjabat Ketua Umum Asosiasi Bimbingan dan Konseling Indonesia (ABKIN).
Pengalaman Pendidikan
Ia pada tahun 1974 Lulus Sarjana Muda Psikologi dan Bimbingan, FIP-IKIP Semarang, 1976 Lulus Sarjana Psikologi dan Bimbingan, FIP-IKIP semarang, 1993 Lulus Magister Pendidikan, Program Studi Bimbingan dan Konseling, IKIP Malang, 2001 Lulus Doktor Pendidikan, Program Studi Bimbingan dan Konseling Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) Bandung, 2005 Lulus Pendidikan Profesi Konselor (PPK), FIP UNP Padang.
Pengalaman Jabatan
Mengawali jabatan pada tahun 1978-1985 sebagai Kepala Bagian Statistik IKIP Semarang. Tahun 1978-1985 menjadi Tim SP4, Tim SIM,Tim RIP IKUIP Semarang. Tahun 1986-1991 sebagai Pembina Kemahasiswaan Bidang Penerbitan Mahasiswa IKIP Semarang. Tahun 1986-1991 menjadi Pembina Bidang Kemahasiswaan Pengabdian Kepada Masyarakat dan penelitian. Tahun 1986-1991 jadi Pemimpin Umum Majalah Kompas mahasiswa IKIP semarang, tahun 1986-1991 Pemimpin Umum Korang Kampus “NUANSA’ IKIP semarang, tahun 1990-1999 Ketua Tim penatar Aplplied Approach (AA) IKIP semarang, tahun 1993-1999 Ketua Tim penatar Program keterampilan dasar Teknik Instruksional (PEKERTI) IKIP semarang, tahun 2000-sekarang Tim penatar program AA UNNES, tahun 2000 Tim Penetar PEKERTI UNNES, tahun 1993-1997 Ketua Tim Konsultasi Manajemen Mahasiswa IKIP Semarang, tahun 1995-1998 Ketua Jurusan Bimbingan dan Konseling IKIP Semarang, tahun 1999- 2002 Ketua Unit Pelayanan Bimbingan dan Konseling (UPBK) UNNES, tahun 1997- 2002 Ketua Tim Pengelola Program Student Support Services and Career Planning Development (3SCPD) UNNES, tahun 2001-2002 Kepala Pusat Penelitian Pengembangan dan Kebijakan Pendidikan Lemlit UNNES, tahun 2001-2003 Tim Evaluasi penelitian lemlit UNNES. tahun 2002-2005 Tim Pengembang Kurikulum Prodi BK FIP UNNES, tahun 2002 menjadi Anggota Senat UNNES, tahun 2002 – 2003 Ketua Prodi BK S2 Pascasarjana UNNES, tahun 2003-2007 Pembantu Rektor I UNNES, tahun 2013 -2019 Ketua Program Studi S2,S3 BK Pascasarjana UNNES, tahun 2019- Ketua Prodi S3 BK Pascasarjana UNNES, tahun 2015 -2016 Staf Ahli Rektor Bidang Akslerasi Peningkatan Mutu Pendidikan, tahun 2016 Tim Penyusun Borang Akreditasi Institusi Perguruan Tinggi UNNES, tahun 2016 Tim Penyusun revitalisasi LPTK UNNES, tahun 2016-sekarang Tim Penialai Angka Kredit jabatan Fungsional Dosen Profesor, dan sejak tahun 2019 menjadi Koordinator Akselerasi Bidang penyiapan PTNBH UNNES.
Roby Satria
Roby Satria atau dikenal sebagai Roby Geisha merupakan seorang musisi berkebangsaan Indonesia yang juga merupakan gitaris dari grup musik Geisha dan Fourtwnty kemudian juga memproduseri grup band baru yang bernama Caesaria
Pada tahun 2003, bersama Momo, Nard, Dhan dan Aan ia ikut mendirikan grup musik yang bernama Geisha.
Kehidupan pribadi
Pada tanggal 28 Oktober 2015, Roby menikah dengan aktris dan penyanyi dangdut Cinta Ratu Nansya di Masjid Dian Al-Mahri, Depok.
Kasus
Roby diamankan dari kediamannya oleh pihak kepolisian karena kedapatan memiliki ganja seberat 5,1 gram dan 0,5 ganja lintingan yang dijadikan barang bukti. Dalam persidangan yang digelar di Pengadilan Negeri Jakarta Pusat pada Januari 2014, Roby membantah bahwa ganja tersebut adalah miliknya. Tetapi atas kasus ini, Roby divonis 1 tahun penjara dan bebas bersyarat setelah menjalani 2/3 masa hukuman. Namun, tak lama setelah kebebasannya, Roby kembali ditangkap polisi karena kasus penyalahgunaan narkoba pada 20 November 2015 usai penampilannya bersama Geisha di Bali. Menurut pengakuannya dalam sidang yang digelar di Pengadilan negeri Denpasar pada 11 Mei 2015, Roby mengakui bahwa ia menggunakan barang haram tersebut sejak di bangku SMA dan sempat menjalani proses rehabilitasi selama 5 bulan. Atas kasus penyalahgunaan narkoba ini, Roby divonis 6 bulan penjara karena terbukti secara sah dan meyakinkan melanggar pasal 127 Ayat 1 huruf a, Undang-undang Nomor 35 tahun 2009 tentang narkotika.
Roby kembali ditangkap untuk ketiga kalinya terkait kasus penyalahgunaan narkoba pada 19 Maret 2022 di kawasan Pancoran, Jakarta Selatan oleh Satuan Narkoba Kepolisian Resor Jakarta Selatan dengan barang bukti ganja seberat 8 gram dan satu linting ganja bekas pakai. Roby diamankan bersama asistennya dan telah dinyatakan sebagai tersangka, karena positif narkoba jenis ganja dan terancam hukuman paling singkat 5 tahun hingga maksimal 12 tahun penjara, sesuai dengan Pasal 114 ayat 1 subsider Pasal 111 ayat 1 subsider 127 Undang-undang Nomor 35 tahun 2009 tentang narkotika. Atas kasus penyalahgunaan narkoba tersebut roby divonis penjara selama 2 tahun.
Air Terjun Tagor
Aksesibilitas
Akses menuju lokasi Air Terjun Tagor di Kampung Mambunibuni tergolong sangat sulit dikarenakan harus melewati pinggiran sungai selama kurang lebih enam jam perjalanan atau dengan melewati jalur bekas sebuah perusahaan kayu yang kondisinya sudah ditumbuhi banyak semak belukar. Walaupun Air Terjun Tagor belum banyak terjamah oleh wisatawan baik dari Kabupaten Fakfak dan luar daerah tetapi air terjun ini berpotensi menjadi destinasi wisata baru di Kota Fakfak apabila kedepannya pemerintah daerah melalui Dinas Pariwisata Kabupaten Fakfak dapat membuka jalur akses masuk ke lokasi air terjun.
Kisah Rakyat
Kisah yang bersumber dari masyarakat Mambunibuni tentang Air Terjun Tagor yang masih ada dan diceritakan hingga saat ini ialah kisah seorang nenek yang ingin mengetahui seberapa tinggi Air Terjun Tagor dengan mengukurnya menggunakan ubi yang dibungkus dengan dedaunan yang ditaksir memiliki ukuran yang sama besar dengan buntalan bantal. Alkisah, nenek tersebut membuang atau menghanyutkan bungkusan ubi tersebut dari puncak air terjun tagor dan yang nenek tersebut dapati ialah buntalan ubi tersebut hancur berkeping-keping yang menandakan Air Terjun Tagor sangat tinggi dan sangat berbahaya.
Coscinoderma confragosum
Coscinoderma confragosum adalah spesies spons yang tergolong dalam kelas Demospongiae. Spesies ini juga merupakan bagian dari genus Coscinoderma dan famili Spongiidae. Nama ilmiah spesies ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1884 oleh Poléjaeff.
Seperti spons pada umumnya, spesies ini memiliki tubuh yang berpori dan permukaan yang keras seperti batu. Selain itu, Coscinoderma confragosum juga dapat menyerap oksigen dari air melalui proses difusi.
Jatimulyo, Girimulyo, Kulon Progo
Jatimulyo (Jatimulya) adalah desa di kecamatan Girimulyo, Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia.
Desa ini terletak di barisan perbukitan Menoreh wilayah utara Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, yang berbatasan dengan wilayah Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah, dengan ketinggian sekitar 700 meter di atas permukaan laut. Penduduk desa ini sekitar 9.000 jiwa.
Desa Jatimulyo menawarkan objek wisata alam berupa goa yaitu Goa Kiskendo. Objek wisata Goa Kiskendo ini mulai dikembangkan sejak tahun 1990an dan cukup diminati oleh penduduk sekitar sebagai tempat rekreasi. Para pengunjung yang menyukai wisata alam pun dapat menikmati pemandangan perbukitan Menoreh di sepanjang jalan. Untuk memasuki Goa Kiskendo, pengunjung dapat meminta bantuan Juru Kunci goa yang siap mengantar pengunjung memasuki lorong goa alami tersebut.dan selanjutnya akan dibangun bendungan R.Padmo Seputro dan akan ada penambahan wisata lagi, yang merupakan hasil observasi wisata diantaranya, Air terjun Grojogan Sewu, Air Terjun Nggembor, Susur Goa Silodo dan pelestarian 34 budaya lokal yang masih asri dan menarik untuk dikunjungi
Bianor maculatus
Bianor maculatus adalah spesies laba-laba yang tergolong famili Salticidae. Spesies ini juga merupakan bagian dari genus Bianor dan ordo Araneae. Nama ilmiah dari spesies ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1883 oleh Keyserling.
Laba-laba ini biasanya banyak ditemui di Australia, Selandia Baru.
Georgia-Pacific
Georgia-Pacific LLC adalah sebuah produsen pulp dan kertas yang berkantor pusat di Atlanta, Georgia. Perusahaan ini adalah salah satu produsen dan distributor tisu, pulp, kertas, dispenser handuk toilet & kertas, kemasan, bahan bangunan, dan bahan kimia terkait terbesar di dunia. Hingga musim gugur tahun 2019, perusahaan ini mempekerjakan lebih dari 35.000 orang di lebih dari 180 lokasi di Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Eropa. Perusahaan ini adalah anak usaha dari Koch Industries.
Sejarah
Georgia-Pacific didirikan oleh Owen Robertson Cheatham pada tanggal 22 September 1927 di Augusta, Georgia, dengan nama Georgia Hardwood Lumber Co. Perusahaan ini kemudian membangun sejumlah pabrik kayu dan pabrik plywood. Pada tahun 1947, perusahaan ini mengakuisisi fasilitas pertamanya di Pesisir Barat Amerika Serikat. Setahun kemudian, perusahaan ini mengubah namanya menjadi Georgia-Pacific Plywood & Lumber Company. Pada tahun 1956, perusahaan ini mengubah namanya menjadi Georgia-Pacific Corporation. Pada tahun 1957, perusahaan ini berekspansi ke bisnis pulp dan kertas dengan membangun sebuah pabrik pulp kraft dan linerboard di Toledo, Oregon. Perusahaan ini kemudian mengakuisisi sejumlah perusahaan, yakni US Plywood pada tahun 1987, Great Northern Nekoosa pada tahun 1990, dan Fort James Corporation pada tahun 2000. Fort James Corporation adalah hasil penggabungan dari sejumlah perusahaan, antara lain Fort Howard Corporation, James River Corporation, dan Crown-Zellerbach. Pada bulan Agustus 2001, Georgia-Pacific menyelesaikan penjualan empat pabrik kertas tanpa pelapis beserta bisnis dan aset yang terkait ke Domtar asal Kanada dengan harga US$1.65 milyar.
Pada tanggal 13 November 2005, diumumkan bahwa Georgia-Pacific akan diakuisisi oleh Koch Industries. Pada tanggal 23 Desember 2005, Koch Industries memfinalisasi akuisisi Georgia-Pacific dengan harga $21 milyar. Georgia-Pacific lalu menarik diri dari NYSE dengan tiap pemegang saham perusahaan ini menjual saham yang mereka pegang dengan harga sekitar $48 per lembar saham. Awalnya, Koch hanya tertarik dengan bisnis bahan bangunan dari perusahaan ini, tetapi CEO & Presiden perusahaan ini, Pete Correll, menolak untuk memecah perusahaan ini. Koch kemudian menyadari bahwa mereka memiliki bisnis produk ritel yang sangat menguntungkan di Amerika Utara. Koch Industries lalu menghabiskan enam tahun berikutnya untuk menjual bisnisnya di Eropa dengan merevitalisasi bisnisnya di Britania Raya terlebih dahulu. Pada tahun 2013, Koch resmi menjual bisnisnya di Eropa ke SCA (kini Essity) dengan syarat dari Komisi Kompetisi Eropa bahwa bisnis produk ritel di Britania Raya dan Irlandia harus dipisah dan dijual.
Georgia-Pacific Tower di Atlanta tetap menjadi kantor pusat perusahaan ini. Sementara Crown Zellerbach Building dibangun sebagai kantor pusat Crown Zellerbach di San Francisco pada tahun 1959.
Pada tanggal 11 January 2010, Georgia-Pacific meneken perjanjian untuk mengakuisisi fasilitas oriented strand board (OSB) milik Grant Forest Products di Englehart, Ontario dan fasilitas yang terkait di Earlton, Ontario, serta fasilitas OSB di Clarendon dan Allendale, South Carolina, dengan harga sekitar $400 juta. Akuisisi tersebut akhirnya selesai pada bulan Juli 2013, setelah mendapat persetujuan dari regulator di Kanada dan pengadilan di Amerika Serikat.
Pada tanggal 19 Juni 2014, Georgia-Pacific mengumumkan bahwa mereka akan mengakuisisi SPG Holdings. Pada tahun 2018, fasilitas milik Georgia-Pacific di Taylorsville, Mississippi menjadi lokasi mogok kerja selama dua minggu.
Merek
Georgia-Pacific memiliki sejumlah merek, yakni:
Merek yang tidak lagi dipakai antara lain Soft n' Gentle (kertas toilet), Zee (serbet dan handuk kertas), dan handuk kertas Mardi Gras. Merek kertas toilet, handuk kertas, dan serbet dijual di segmen harga yang berbeda, dengan merek Angel Soft, Sparkle, dan Mardi Gras lebih terjangkau, sementara merek Quilted Northern, Brawny, dan Vanity Fair lebih premium.
Catatan lingkungan
Stephen Engelberg dari The New York Times menulis bahwa pada tahun 1995, Georgia-Pacific membujuk U.S. Senate Judiciary Committee untuk menyetujui amandemen yang menggagalkan investigasi EPA atas Weyerhauser Company, Louisiana-Pacific Corporation, dan Georgia-Pacific, dengan argumen bahwa EPA "secara tidak adil menerapkan standar masa kini pada keputusan yang dibuat 10-15 tahun yang lalu", dan bahwa metode uji EPA melebih-lebihkan emisi dari pabrik olahan kayu. Lawan Georgia-Pacific pun percaya bahwa "amandemen tersebut akan memungkinkan Georgia-Pacific untuk menghindari pemasangan peralatan pengendali polusi di sejumlah pabriknya." Engelberg menulis, "Walaupun begitu, [Georgia-Pacific] menyatakan bahwa mereka akan memasang pengendali polusi di pabriknya yang membutuhkan."
Georgia-Pacific juga terlibat di sejumlah lokasi remediasi, yang sebagian berupa tempat pembuangan akhir yang juga digunakan oleh perusahaan lain, pemerintah kota, dan masyarakat. Dua lokasi remediasi utama, yakni di Sungai Fox di Wisconsin dan Sungai Kalamazoo di Michigan pun terlibat dalam pembersihan PCB. Georgia Pacific berkontribusi dalam pembersihan bendungan sebagai bagian dari upaya untuk membersihkan kontaminasi PCB di Kalamazoo.
Pengolahan makanan
Pengolahan makanan adalah proses pengolahan makanan dan minuman yang berasal dari bahan baku tumbuhan atau hewan menjadi produk yang bisa dikonsumsi. Bahan baku yang diubah bisa berupa biji-bijian, daging, dan susu. Proses pengolahan makanan berbeda, tergantung dengan tujuan akhir makanan tersebut akan menjadi apa. Seperti sayuran yang dibekukan, gandum yang digiling untuk menghasilkan tepung, kentang yang digoreng untuk dijadikan keripik, hewan yang disembelih untuk diambil dagingnya. Untuk menghasilkan makanan yang enak, diperlukan tahapan serta proses untuk mengolah bahan mentah agar siap untuk dikonsumsi. Tahapan tersebut dimulai dari proses persiapan bahan mentah, pengolahan, kemudian penyajian. Setelah selesai diolah, makanan tersebut disajikan sedemikian rupa agar menimbulkan selera untuk makan. Penyajian makanan disesuaikan dengan keinginan dan kebutuhan. Contohnya, ada beberapa makanan yang disajikan dalam piring atau mangkuk. Ada juga yang dibungkus menggunakan daun, kertas, plastik, dan ada yang menggunakan wadah tertentu, seperti toples.
Sejarah
Teknik pengolahan makanan yang paling umum yaitu pengolahan dengan memanfaatkan panas. Teknik tersebut sudah ada sejak tahun 1830. Tokoh yang memperkenalkan teknik tersebut bernama Nicholas Appert. Dahulu, Nicholas Appert mendapatkan sebuah tantangan dalam sebuah lomba pengawetan makanan pada saat perang antara Prancis dan Inggris. Pasukan Prancis lebih banyak memakan korban, karena kekurangan makanan. Nicholas pun bereksperimen dengan cara memanaskan makanan kaleng, yang membawanya dalam kemenangan dalam lomba tersebut. Teknik tersebut berkembang, hingga menjadi teknologi dalam pengembangan pengawetan makanan kemasan. Dasar teorinya, mikroba menyukai makanan yang bersifat basah seperti ayam, daging, telur, dan susu. Padahal, makanan tersebut mengandung gizi yang tinggi. Nicholas menemukan celah, bahwa mikroba tidak bisa hidup dalam lingkungan yang ekstrem. Dengan suhu yang tinggi, pemanasan dianggap efektif untuk mengawetkan makanan tersebut.
Namun, menurut penelitian yang dilakukan oleh Fransesco Berna yang diterbitkan dalam jurnal Proceeding of National Academy of Sciences bahwa manusia mulai melakukan pengolahan makanan dengan teknik memasak sudah dari zaman manusia purba sejak 1,9 juta tahun yang lalu. Horminid merupakan spesies Homo Erectus, yang sudah bisa memasak serta mengolah makanan mereka. Hal tersebut dibuktikan dengan jejak penggunaan api yang berjarak 30 meter dari tempat tinggal mereka. Selain itu, banyak ditemukan alat-alat seperti batu di lokasi tersebut. Berdasarkan penelitian, Homo Eresctus mampu menghabiskan aktivitasnya sebanyak 48% hanya untuk makan, sedangkan manusia modern menghabiskan waktu untuk makan hanya 5%.
Georgia-Pacific
Catatan lingkungan
Georgia-Pacific adalah pengguna serat daur ulang terbesar di dunia, dan anak usahanya, GP Harmon, memperdagangkan bahan daur ulang. Perusahaan ini pun telah berekspansi ke negara lain, seperti Meksiko dan Tiongkok. Pada tahun 2005, Presiden Georgia-Pacific, Simon Davies, memperkirakan bahwa Tiongkok akan perlu mengimpor kertas bekas selama setidaknya 15 tahun ke depan. Dalam jangka panjang, ia menegaskan, pertumbuhan kelas menengah di Tiongkok akan meningkatkan produksi kertas, dan memiliki sistem pemulihan kertas yang baik akan sangat menguntungkan.
Pabrik kertas Georgia-Pacific di Crossett, Arkansas menjadi subyek dari film dokumenter lingkungan Company Town, yang diluncurkan pada tahun 2016. Film tersebut menuduh bahwa pembuangan limbah yang tidak baik oleh pabrik tersebut telah menyebabkan merebaknya penyakit kanker di lingkungan sekitar pabrik.
Penghargaan dan amal
Pada tahun 2009, EPA memberi penghargaan SmartWay Excellence kepada Georgia-Pacific. Penghargaan tersebut adalah "sebuah kolaborasi inovatif antara EPA dan industri kargo yang dirancang untuk meningkatkan efisiensi energi sembari mengurangi polusi udara secara signifikan," dan secara khusus memuji Georgia-Pacific. Penghargaan tersebut menyatakan:
Ibnu Ajurrum
Ibnu Ajurrum (1273-1323) adalah seorang ahli tata bahasa Arab yang berasal dari Fez, Maroko. Salah satu karyanya, al-Muqaddimah al-Ajurrumiyyah fi Mabadi’ Ilm al-Arabiyyah sangat terkenal di seluruh dunia. Di dunia pesantren Indonesia, karya tersebut dikenal dengan nama Jurrumiyyah yang dipergunakan hampir di seluruh pesantren tradisional di Indonesia sebagai buku pengantar gramatika (nahwu) Bahasa Arab. Ibnu Ajurrum yang bernama lengkap Abu Abdullah Muhammad bin Muhammad bin Ajurrum as-Shanhaji. Kata Ajurrum sendiri berasal dari bahasa Barbar yang berarti seorang fakir dan zuhud. Sedangkan kata as-Shanhaji merupakan gelar karena dia berasal dari kabilah Shanhajah. Ia lahir di kota Fez, negeri Maroko, pada tahun 682 H. Ada juga yang berpendapat dia lahir pada tahun 672 H. Dia wafat di Fez pada tahun 723 H/1323 M. Selain dikenal sebagai seorang ahli tata bahasa Arab, Ibnu Ajurrum juga dikenal sebagai seorang ahli dalam berbagai bidang, yaitu ilmu faraidh, ilmu hisab, ilmu sastra Bahasa Arab dan ilmu qiraat. Dalam bidang qiraat, dia pun melahirkan beberapa karya. Dalam tata bahasa Arab sendiri, dia dianggap mengikuti aliran Kufah.
Pengolahan makanan
Poaching
Poaching merupakan salah satu jenis teknik memasak dengan cara merebus dengan suhu 82˚C. Perbedaan dengan teknik merebus yaitu, dalam perebusan makanan dimasukkan dengan cairan yang bukan lemak dengan suhu yang lebih tinggi. Poaching adalah proses memasak yang lembut dan prosesnya lebih lambat.
Georgia-Pacific
Penghargaan dan amal
Pada tahun 2008, sebanyak 93% kargo Georgia-Pacific diangkut oleh Mitra Pengangkutan SmartWay, meningkat 47% dari tahun sebelumnya. Dari 145 pengangkut yang digunakan oleh Georgia-Pacific, 104 di antaranya adalah pengangkut SmartWay, meningkat 33% dari tahun sebelumnya. Pada tahun 2008, pengangkutan antarmoda Georgia-Pacific mengalami pertumbuhan yang luar biasa. Georgia-Pacific dapat bekerja sama dengan kliennya untuk meningkatkan waktu tunggu dan membuat lebih banyak pengangkutan kargo antarmoda tanpa mempengaruhi kebutuhan konsumen secara signifikan, sehingga meningkatkan kargo antarmoda sebesar 39% pada tahun 2008 jika dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Georgia-Pacific menggunakan perangkat lunak canggih untuk mengemas kargo secara lebih efisien dan meningkatkan utilisasi peti kemas. Perusahaan ini juga mengurangi kargo kosong sebesar 10%, meningkatkan utilisasi armada lokal, dan membuat kebijakan pengurangan di 12 pusat distribusinya. Pada musim panas tahun 2008, Georgia Pacific menggelar sebuah pertemuan konservasi bahan bakar guna mengeksplorasi cara untuk mengurangi konsumsi bahan bakar pada aktivitas pengangkutan kargonya.
Georgia-Pacific Foundation Scholarship Program for Employees' Children juga telah memberi beasiswa kuliah senilai hampir $10,5 juta kepada anak dari para pegawainya mulai tahun 1988 hingga 2013.
Pengolahan makanan
Simmering
Simmering merupakan cara memasak yang dilakukan dengan menggunakan api kecil. Umumnya, makanan yang berair akan dimasak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan masakan.
Menggulai
Menggulai atau stewing merupakan teknik memasak makanan yang lebih dahulu ditumis bumbunya. Bahan yang sudah disiapkan direbus bersama cairan yang memiliki bumbu dengan menggunakan api sedang. Cairan yang digunakan di antaranya, susu, santan, kaldu, dll. Pemakaian garam sebaiknya dimasukkan pada akhir proses stewing.
Menumis
Menumis merupakan teknik memasak yang biasa digunakan untuk mengolah masakan khas Tiongkok. Menumis menggunakan api yang besar, karena akan menghasilkan masakan lebih cepat matang dan tidak berminyak.
Memanggang
Memanggang merupakan teknik memasak yang memanfaatkan suhu panas dari api untuk memasak makanan. Makanan ditempatkan secara langsung di atas sumber panas, seperti oven atau bara api. Manfaat dari teknik memanggang dalam proses memasak yaitu mengurangi lemak, menjaga nutrisi, serta rendahnya sodium karena dengan teknik memanggang garam yang diserap oleh makanan akan berkurang kadarnya.
Peralatan persiapan memasak
Peralatan persiapan sebelum memasak di antaranya talenan, parutan kentang, panci cekung, timbangan, pengocok, pemarut, pengiris, pisau, jarum, kasa penyaring tepung, pengupas, hingga alat untuk membuat lubang.
Peralatan pelaksanaan memasak
Alat memasak dalam pelaksanaannya, alat perebus, alat penggoreng, alat penumis, alat untuk membuat dadar, alat pembakar, alat untuk broil, alat panggang, alat rebus, hingga alat uap.
Teknologi Pengolahan Pascapanen
Jumlah kerusakan buah dan sayuran setelah panen dapat berdampak pada sektor hulu sampai ke hilir. Bagi petani dan pengusaha, kerusakan bahan pangan pascapanen akan sangat mempengaruhi kuantitas bahan pangan yang akan dipasarkan sehingga jumlah keuntungan yang didapat menjadi berkurang; sementara itu, bagi masyarakat yang membutuhkan pasokan bahan pangan yang cukup, jumlah bahan pangan yang sedikit yang tersedia di pasaran menyebabkan harga menjadi mahal serta kelangkaan bahan pangan mengakibatkan masyarakat tidak akan mendapatkan nutrisi yang cukup. Dengan demikian, pengetahuan tentang penanganan pascapanen sangat penting untuk meningkatkan kesejahteraan petani serta untuk menjamin adanya bahan pangan yang cukup untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas.
Pemilihan bahan pangan mentah merupakan pertimbangan penting untuk menentukan kualitas dari produk yang akan diolah. Kualitas bahan pangan mentah jarang bisa diperbaiki selama proses pengolahan, namun bisa diatasi sebelumnya dengan proses sortasi dan grading.
Sortasi dan Grading
Istilah sortasi dan grading seringkali tertukar dalam industri pengolahan pangan. Sortasi merupakan kegiatan pemisahan bahan pangan berdasarkan pada sifat-sifat bahan pangan yang dapat diukur, sementara itu grading merupakan keseluruhan kualitas dari bahan pangan menggunakan beberapa atribut.
Grading dilakukan oleh seorang yang telah berpengalaman dalam menilai variabel bahan pangan. Contohnya, penerawangan sebutir telur untuk dinilai kualitasnya; daging yang dianalisis menggunakan komputer untuk dilihat bagaimana warna daging tersebut, apakah ada memar atau tidak, apakah daging tersebut ada kerusakan sehingga tidak layak konsumsi; teh dinilai kualitasnya berdasarkan rasa, aroma, warna, dan lain sebagainya.
Sortasi dibedakan menjadi empat macam. Pertama, sortasi berdasarkan berat. Contoh komoditasnya adalah daging yang diiris; fillet ikan; buah-buahan seperti apel, pir, dan jeruk; sayuran seperti kentang, wortel, bawang; serta telur adalah komoditas yang disortasi berdasarkan berat. Kedua, sortasi berdasarkan ukuran. Pada umumnya, sortasi jenis ini menggunakan mesin atau peralatan yang dilengkapi dengan sistem ayakan. Ketiga, sortasi berdasarkan ketajaman. Contohnya adalah beras dan biji gandum. Keempat, sortasi secara fotometrik. sortasi jenis ini berguna untuk mengetahui tingkat kematangan produk dengan bantuan optik.
Pembersihan bahan pangan mentah
Semua bahan pangan mentah mesti dibersihkan sebelum diolah yang tujuan utamanya untuk menghilangkan kontaminan, dari mulai kontaminan yang tidak terlalu berbahaya sampai kontaminan yang berbahaya seperti pasir, batu, kerikil, ataupun partikel-partikel logam.
Metode basah
Metode pembersihan secara basah sangat penting terutama jika pada bahan mentah terdapat banyak tanah. Perendaman sangat berguna jika bahan pangan mentah banyak terkontaminasi oleh akar tanaman, minyak, bebatuan, dan kontaminan lain. Metode lain dari pembersihan basah adalah penyemprotan. Efisiensi penyemprotan tergantung pada volume, temperatur air dan waktu yang dipakai untuk menyemprot bahan mentah. Sebagai contoh, volume kecil dari tekanan air yang tinggi lebih efisien untuk membersihkan kotoran. Jika bahan pangan mentah berukuran besar, maka mesin penyemprot yang dipakai mesti dilengkapi dengan alat yang bisa memutar/merotasi bahan mentah tersebut sehingga pembersihan dilakkan secara menyeluruh. Peralatan yang dipakai untuk menyemprot adalah spray belt washer dan drum washer.
Pengupasan
Ada beberapa metode yang dipakai untuk mengupas bahan pangan mentah yaitu : Pertama, menggunakan uap bertekanan tinggi, sering digunakan untuk membuang akar-akar tanaman. Kedua, menggunakan larutan alkali dengan konsentrasi 1-2% untuk melunakkan kulit buah dan sayuran. Ketiga, menggunakan larutan garam seperti halnya larutan alkali, namun hal ini memberikan hasil yang kurang efektif. Keempat, pengupasan kering/abrasi dengan cara digesek. Kelima, menggunakan pisau untuk mengupas kulit buah dan sayuran.
Proses Termal
Proses termal yang diaplikasikan pada bahan pangan memiliki tujuan yaitu untuk menginaktivasi enzim pada proses blanching; untuk membunuh sel vegetatif pada proses pasteurisasi; dan untuk membunuh bakteri patogen pada proses sterilisasi.
Blanching
Blansing adalah proses pengolahan panas dengan prinsip konduksi dan konveksi yang menggunakan medium air, udara, ataupun uap air untuk menginaktivasi enzim. Contoh enzim yang dapat menurunkan kualitas bahan pangan adalah enzim lipoksigenase, polifenoloksidase, poligalakturonase, katalase, serta klorofilase.
Selain menginaktivasi enzim, blanching memiliki kegunaan yaitu untuk melunakkan jaringan yang terdapat dalam bahan pangan; untuk mengeluarkan udara yang ada dalam rongga sel, terutama jika akan dilakukan proses selanjutnya setelah blanching seperti pengemasan vakum; untuk menghilangkan pestisida yang masih menempel pada permukaan bahan pangan; serta untuk mengurangi senyawa beracun seperti nitrit, nitrat, dan oksalat.
Ada dua media yang digunakan dalam proes blanching yaitu uap dan air panas. Keduanya memiliki kekurangan dan kelebihan. Blanching dengan menggunakan uap memiliki kelebihan yaitu : komponen yang larut dalam air tidak akan hilang, limbah yang dihasilkan hanya sedikit, peralatan blanching mudah untuk dibersihkan. Sedangkan kelemahannya adalah membutuhkan energi yang besar dan modal yang cukup untuk peralatan blanching. Tidak demikian halnya dengan blanching yang menggunakan air panas sebagai medianya karena peralatannya cukup murah dan cara kerja dari alat tersebut cukup efisien. Sementara itu, kekurangan dari metode ini adalah dibutuhkan volume air yang cukup besar, baik untuk proses blanching itu sendiri maupun untuk proses penanganan limbah; cukup berisiko untuk terkontaminasi oleh bakteri termofilik/bakteri yang tahan pada suhu tinggi.
Pasteurisasi
Pasteurisasi merupakan proses pengolahan pangan yang menggunakan suhu panas di bawah 1000C. Untuk makanan yang berkadar asam rendah, pasteurisasi berguna untuk mencegah makanan dari mikroorganisme yang bersifat patogen sehingga dapat memperpanjang umur simpan makanan; untuk makanan berkadar asam cukup, pasteurisasi berguna untuk memperpanjang umur simpan dengan cara merusak mikroorganisme semacam ragi dan jamur dan/atau menginaktivasi enzim.
Proses pasteurisasi bahan pangan
Pasteurisasi pada jus buah yang memiliki pH < 4.5 bertujuan untuk menginaktivasi enzim, terutama enzim pektinesterase dan enzim poligalakturonase; dan untuk membunuh mikroorganisme seperti ragi dan fungi. Jus buah tersebut dipasteurisasi pada suhu 650C selama 30 menit atau 770C selama 1 menit atau bisa juga pada suhu 880C selama 15 detik. Sementara itu, pasteurisasi pada susu yang memiliki pH>4.5 bertujuan untuk membunuh bakteri patogen seperti Brucella abortis, Mycobacterium tuberculosis, Coxiela burnettii; serta untuk menginaktivasi enzim. Pasteurisasi dapat dilakukan pada suhu 630C selama 30 menit atau bisa juga pada suhu 71.50C selama 15 detik.
Salah satu metode pasteurisasi adalah Higher Temperature for Shorter Times (HTST) yang dioperasikan pada suhu 720C selama 15 detik, metode ini cocok diterapkan untuk susu dan krim. Beberapa hal penting yang mempengaruhi keberhasilan pasteurisasi adalah kualitas bahan yang akan dipasteurisasi, waktu pemrosesan serta suhu yang dipakai, perlindungan terhadap kontaminan setelah pasteurisasi, dan suhu penyimpanan bahan pangan setelah proses pasteurisasi.
Sterilisasi
Sterilisasi merupakan satuan operasi yang melibatkan panas untuk membunuh mikroorganisme dan menginaktivasi enzim yang ada dalam produk pangan, sterilisasi juga merupakan perlakuan pendahuluan sebelum produk pangan dikemas/dikalengkan. Pada umumnya, sterilisasi dioperasikan pada suhu 1210C selama 3 menit.
Peralatan untuk proses UHT terbagi ke dalam tiga jenis. Pertama, sistem langsung yang menggunakan uap yang diinjeksi atau diinfusi. Kedua, sistem tidak langsung dengan memakai alat penukar panas seperti plate heat exchangers, tubular heat exchangers, ataupun scraped surface heat exchangers. Ketiga, menggunakan alat lain seperti microwave, dielectric, ohmic.
Evaporasi
Evaporasi bertujuan untuk mengurangi kadar air bahan pangan dengan cara menguapkannya sehingga menaikkan kandungan padatan pada bahan tersebut, dan juga untuk mengurangi aktivitas air sehingga dapat mengawetkan bahan pangan. Contoh produk hasil evaporasi seperti konsentrat buah, konsentrat sup, pasta tomat, pasta bawang putih, sirup gula.
Ekstrusi
Beberapa keunggulan dari ekstrusi adalah : makanan ekstrusi mampu menjawab kebutuhan konsumen yang menginginkan produk baru, pengolahan makanan ekstrusi menggunakan energi yang kecil sehingga lebih efisien dan biaya produksinya pun rendah, jumlah limbah yang dihasilkan dari pengolahan makanan ekstrusi relatif sedikit sehingga tidak mencemarkan lingkungan.
Pengeringan
Pada jaman dahulu, pengeringan masih mengandalkan sinar matahari. Seiring berjalannya waktu dan adanya perkembangan teknologi, maka digunakanlah mesin pengerig seperti : trucked-tray dryer, drum dryer, spray dryer, vacuum dryer, dan freeze dryer. Ada tiga hal pokok yang harus diperhatikan dalam teknologi pengeringan. Pertama, laju pengeringan. Semakin cepat pengeringan dilakukan, maka biaya operasional semakin rendah. Kedua, energi yang dipakai. Sedapat mungkin harus diupayakan pemakaian energi yang dapat diperbarui. Ketiga, kualitas produk harus bermutu.
Peralatan pengeringan
Cabinet/tray driers
Pengering tipe kabinet ini berbentuk seperti baki yang dipakai sebagai tempat untuk mengeringkan bahan pangan, alat ini cocok digunakan pada skala kecil maupun besar.
Ada beberapa keistimewaan dari pengering tipe kabinet. Pertama, mesinnya cukup kokoh dan kuat sekalipun bentuk mesinnya sederhana. Kedua, mesin tipe ini cocok digunakan untuk mengeringkan bahan pangan seperti tanaman herbal, biji-bijian, dan cabe. Ketiga, mesin ini sangat mudah untuk dijalankan serta hasil pengeringannya lebih efektif.
Tunnel driers
Pengering tipe terowongan ini cocok digunakan untuk mengeringkan sayuran seperti kentang, kubis, wortel, dengan catatan bahwa sayuran tersebut sudah di-blanching. Pada saat bahan pangan dimasukkan ke dalam mesin pengering melalui pintu masuk, harus dapat dipastikan suhunya berkisar antara 99-1040C, setelah itu bahan pangan bergerak menuju pintu keluar dan suhunya berkisar antara 65-710C. Udara panas dihembuskan melalui kisi-kisi pada terowongan.
Spray driers
Mesin pengering jenis ini pada umumnya digunakan untuk mengeringkan produk pangan hingga menjadi bentuk serbuk/bubuk. Salah satu contoh produknya adalah susu bubuk. Cara kerja mesin ini terdiri dari beberapa tahap, dimulai dari proses atomisasi, setelah itu udara disemprotkan ke bahan pangan yang akan dikeringkan. Bahan pangan perlahan akan berkurang kadar airnya karena ada proses penguapan cairan. Tahap selanjutnya yaitu proses pemisahan antara udara yang menguap dengan produk yang berbentuk bubuk.
Pemanggangan
Pemanggangan adalah proses pengolahan pangan yang membutuhkan panas supaya bahan pangan tersebut menjadi matang tanpa bantuan minyak goreng maupun air sebagai medium pemindah panas, akan tetapi menggunakan oven dengan suhu yang berbeda-beda tergantung dari jenis produk yang akan dipanggang. Pada umumnya pemanggangan dilakukan pada suhu di atas 1000C.
Pemanggangan roti
Pada metode sour dough, bahan baku yang perlu disiapkan adalah tepung terigu, air, ragi, serta garam, dan bakteri asam laktat yang berfungsi untuk menghasilkan gas karbondioksida selama proses fermentasi.
Pada metode straight dough, setelah adonan sudah menyatu lalu dilakukan proses fermentasi selama 2-3 jam. Adonan yang telah mengembang karena gas karbondioksida lalu dikempiskan kembali dan dibentuk, setelah itu difermentasikan kembali.
Suhu yang diaplikasikan pada pemanggangan roti tawar berada pada kisaran 2000C – 2100C selama 20-35 menit; sedangkan kisaran suhu yang diaplikasikan pada pemanggangan roti manis antara 1800C-2000C selama 11-15 menit.
Penggorengan
Minyak goreng lazim dijumpai dalam bentuk cair pada suhu ruang. Lemak juga dapat digunakan untuk menggoreng makanan. Lemak adalah minyak yang berbentuk padat pada suhu ruang. Minyak dan lemak mempunyai kesamaan dalam hal senyawa penyusun utamanya, yaitu triasilgliserol yang dicirikan oleh sebuah gugus gliserol dan tiga gugus asam lemak. Minyak pangan ditandai dengan derajat kejenuhan yang tinggi, sedangkan lemak pangan ditandai dengan derajat kejenuhan yang tinggi.
Saat bahan pangan dimasukkan ke dalam minyak panas, suhu permukaan akan naik dengan cepat sementara air akan menguap. Suhu permukaan yang telah naik tersebut berpindah kepada minyak panas lalu suhu internal bahan pangan pelan-pelan mendekati 1000C. Laju perpindahan panas dikendalikan oleh perbedaan suhu antara minyak dan makanan dan juga koefisien perpindahan panas pada permukaan. Laju penetrasi panas dikendalikan oleh konduktivitas termal makanan.
Suhu yang diaplikasikan pada penggorengan bervariasi, tergantung pada alasan-alasan ekonomis serta persyaratan dari produk. Pada suhu tinggi (180-2000C), waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng relatif singkat sehingga laju produksi meningkat. Namun demikian, suhu tinggi mempercepat kerusakan minyak dan membentuk asam lemak tidak jenuh. Suhu penggorengan pun ditentukan oleh persyaratan produk. Makanan yang renyah atau garing dan bagian dalam makanan mesti matang, maka sebaiknya menggunakan suhu tinggi pada saat menggoreng.