cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
સિંહાદ્રા (તા. સંખેડા)
સિંહાદ્રા (તા. સંખેડા) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા છોટાઉદેપુર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૬ (છ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા સંખેડા તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. સિંહાદ્રા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, બાજરી, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:સંખેડા તાલુકો
ખાદ્ય પદાર્થની સાચવણી
thumb|200px|વિવિધ જાળવણી કરેલા આહારો thumb|200px|કેનેડાનું પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ વખતનું પોસ્ટર કે જેમાં લોકોને ખોરાકની જાળવણી કરવા માટે પ્રેરણા આપવામાં આવી રહી છે.
ખાદ્ય પદાર્થની સાચવણી એ ખોરાકને સૂક્ષ્મજંતુઓ દ્વારા બગડતો અટકાવતા કે બગાડની પ્રક્રિયાને ધીમી કરતી પ્રક્રિયા અને વ્યવસ્થાને કહેવાય છે. કેટલીક પદ્ધતિઓમાં, હિતકારક બેક્ટેરિયા, યીસ્ટ કે ફૂગને ખોરાકમાં ખાસ ગુણવત્તા અને સાચવણી માટે ઉમેરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ માટે, ચીઝ, વાઇન). ખોરાક તરીકે તેના ગુણને ટકાવી રાખવા કે પોષણ સંબંધી ગુણોનું નિર્માણ કરવું, તેની બનાવટ અને સ્વાદ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ વાત અલગ અલગ સંસ્કૃતિ માટે અલગ અલગ હોય શકે, એક સંસ્કૃતિ માટે જે અનુરૂપ ખોરાકની યોગ્યતા હોય તે અન્ય સંસ્કૃતિ માટે અયોગ્ય પણ હોઇ શકે.
મોટાભાગની જાળવણી બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને અન્ય સૂક્ષ્મજંતુઓની વૃદ્ઘિને અટકાવવા સાથે જોડાયેલી છે, સાથે જ તે ચરબીના ઓક્સિડેશન, જે બગડવા માટે કારણભૂત હોય છે તેને પણ ધીમું પાડે છે. તેમાં પ્રાકૃતિક આયુષ્યને અટકાવવાની અને ખોરાકને બનાવતી વખતે તેના રંગને બદલતો અટકાવો (ઉદાહરણ તરીકે સફરજનને કાપ્યા પછી તેની એન્જેમાટીકથી કથ્થઇ થઇ જવું) પણ સમાવિષ્ટ છે. કેટલીક જાળવણીની પદ્ધતિઓમાં ખોરાકને પ્રક્રિયા બાદ સૂક્ષ્મજંતુઓથી થતી દૂષિતતાને અટકાવવા માટે સજ્જડ બંધ કરવું પણ જરૂરી હોય છે, અન્ય પદ્ધતિઓ જેવી કે સૂકવણીમાં, ખોરાકને કોઇ ખાસ વસ્તુમાં સંગ્રહ કર્યા સિવાય પણ લાંબા સમય સુધી રાખી શકાય છે.
આ પ્રક્રિયાની સામાન્ય પદ્ધતિઓમાં સૂકવણી, સ્પ્રે સૂકવણી, ઠંડું પાડીને સૂકવવું, ઠંડુ પાડવું, વેક્યુમ-પેકિંગ, ડબ્બામાં ભરવું, ચાસણી દ્વારા સાચવણી, ખાંડનું સ્ફટિકરણ, આહાર ઇરેડિયેશન, અને સાચવતા પદાર્થોને ઉમેરવા કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ જેવા મંદ ગેસના ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે. અથાણું, મીઠું ભરવું, ઘુમાડો આપવો, ચાસણીમાં કે દારૂમાં નાખીને જાળવણી કરવી, ખાંડ સ્ફટિકરણ અને કરીઇંગ જેવી અન્ય પદ્ધતિઓ ખોરાકની સાચવણીમાં મદદરૂપ થવાની સાથે, તેમાં સ્વાદ પણ ઉમેરે છે.
જાળવણીની પ્રક્રિયાઓ
સાચવણીની પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ છે:
સૂકવણી
સૂકવણી, ખોરાકની સાચવણીની સૌથી જૂની પદ્ધતિઓમાંની એક છે, જે પાણીની ગતિવિધિને ઘટાડીને બેક્ટેરિયાની વુદ્ધિને સારી રીતે રોકે કે ઘીમી પાડે છે.સૂકવવાથી તેનું વજન પણ ઘટે છે
ઠંડું પાડવું
વિશાળ વિવિધતાવાળા ખોરાકની જાળવણી માટે વ્યાપારી અને ઘરગુથ્થુ પ્રક્રિયાઓમાં ખોરાકને ઠંડો પાડવાની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ ખૂબ જ સામાન્ય છે, જેમાં રાંધેલા ખોરાકની ચીજોનો પણ સમાવેશ થાય છે જેને બનાવ્યા પહેલા ઠંડા પાડવાની જરૂર નથી હોતી. ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની વેફરને ઠંડામાં સાચવવામાં આવે છે, પણ બટાકાને ખાલી ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યા કેટલાય મહિનાઓ માટે જાળવણી માટે રાખવામાં આવે છે. ધણા દેશો રાષ્ટ્રીય કટોકટી વખતે યુદ્ધમાં ઉપયોગી થાય તેવા ખોરાકના વિશાળ જથ્થાને લાંબા સમય સુધી ભંડારોમાં સાચવી રાખે છે.
વાયુરહિત કરીને ભરવું (વેક્યૂમ પેંકિંગ)
મોટેભાગે એર ટાઇટ બેગ (હવાથી બંઘ કોથળી) કે બરણીમાં, વેક્યૂમ પેંકિંગ દ્વારા સંગ્રહ કરેલો ખોરાક એક વાયુરહિત વાતાવરણમાં રહે છે. બેક્ટેરિયાને જીવવા માટે ઓક્સિજન મળવો જરૂરી હોય છે પણ વાયુરહિત વાતાવરણમાં ઓક્સિજન ન મળતા ખોરાકને બગાડવાની તેમની પ્રક્રિયા ધીમી થઇ જાય છે. વેક્યુમ પેકિંગનો સામાન્ય ઉપયોગ શિંગોનો સંગ્રહ કરવા માટે થાય છે જેથી ઉપચયનથી તેનો સ્વાદમાં ઘટાડો ના થાય.
મીઠું
મીઠું કે કરીંગ માંસમાંથી ઝરતા રસની પ્રક્રિયા વખતે ભેજને ચૂસી લે છે. માંસને કર્ડેડ માટે મીઠા કે ખાંડ સાથે, કે બંન્નેની સાથે મેળવવામાં આવે છે નાઇટ્રેટ અને નાટ્રીટેસનો ઉપયોગ પણ માંસને સાફ કરવા માટે અને તેનો લાક્ષણિક ગુલાબી રંગને મેળવવા માટે કરવામાં આવે છે, તથા તે ક્લોસ્ટ્રીડીયમ બોટુલીનુમને અટકાવવામાં પણ સહાય કરે છે.
ખાંડ
ખાંડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફળોની જાળવણી માટે કરવામાં આવે છે, સફરજન, નાસપતી, પીચ, જરદાળુ, પ્લમ જેવા ફળોની સાથે ચાસણી તરીકે કે સ્ફટીકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, જ્યાં વસ્તુને ખાંડ સાથે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેનું સ્ફટીકરણ ના થઇ જાય અને જે પરિણામ સ્વરૂપ પદાર્થ મળે છે તેને સૂકી રીતે સંગ્રહ કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ખટાશવાળા ફળોની છાલ (ફળોની છાલનો મુરબ્બો), એન્જલિક અને આદુ માટે કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિમાં ફેરફાર કરીને ખાંડવાળા ફળનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે જેમ કે ખાંડવાળી ચેરીઓ, જેમાં ફળને ખાંડની અંદર સાચવી રાખવામાં આવે છે ત્યારબાદ તેને ચાસણીમાંથી નીકાળીને વેચાય છે, આ ફળની જાળવણી ખાંડના તત્વો અને ચાસણીના બાહરના થર દ્વારા થાય છે. વૈભવી ઉત્પાદનો જેવા કે બ્રાન્ડીમાં ફળો કે અન્ય દારૂના ઉત્પાદની જાળવણી માટે ખાંડ અને દારૂને મોટેભાગે સાથે મેળવીને નાંખવામાં આવે છે જોકે તેને ફળોના સ્વાદવાળા માદક પીણાં જેવા કે ચેરી બ્રાન્ડી કે સ્લો જીન સાથે જોડવાની ગેરસમજ ન કરવી જોઇએ.
અથાણું
અથાણાં તે ખોરાકની સાચવણી માટે ખાદ્ય પ્રતિ-માઇક્રોબિયલ પ્રવાહીમાં રાખવાની એક પદ્ધતિ છે. અથાણાંને વિસ્તૃતરીતે રાસાયણિક અથાણાં (ઉદાહરણ માટે, ખારાપાણીમાં બોળવું) અને આથો લાવતા અથાણાં (ઉદાહરણ તરીકે સાવર્ક્રાઉટને બનાવવું) તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.
રાસાયણિક અથાણાંમાં, ખોરાકને એક ખાદ્ય પ્રવાહી જે બેક્ટેરિયાને અટકાવે કે મારી શકે અને જેમાં અન્ય સૂક્ષ્મ જીવો પણ હોય છે તેમાં રાખવામાં આવે છે. લાક્ષણિક અથાણાંના પરિબળોમાં ખારા પાણીમાં બોળવું (જેમાં મીઠું ઊંચી માત્રામાં હોય છે), સરકો, દારૂ, અને ખાદ્ય તેલ, ખાસ કરીને જેતૂનનું તેલ અને અન્ય તેલો સમાવિષ્ટ છે. ધણાં રસાયણિક અથાણાંની પ્રક્રિયાઓમાં ગરમ કરવું કે ઉકાળવાનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવે છે જેથી ખોરાક અથાણાંના એજન્ટ સાથે સંતૃપ્ત થઇને જળવાઇ રહે. સમાન રસાયણિક અથાણાંના ખોરાકમાં કાકડી, મરી, આથેલું ગોમાંસ, હેરિંગ અને ઇંડાઓ, સાથે જ મિશ્ર શાકભાજીઓ જેવી કે પિકલિલિ, ચાઉ-ચાઉ, જાર્ધિનિયરા, અને આચારનો સમાવેશ થાય છે.આથેલા અથાણાંમાં, ખોરાક પોતેજ જાળવણીના એજન્ટનું ઉત્પાદન કરે છે, એક ખાસ પ્રક્રિયા દ્વારા તે લેક્ટીક એસિડ (દહીંમાં જોવા મળતો એક તેજાબ)નું ઉત્પાદન કરે છે. આથેલા અથાણાંમાં સાર્વક્રાઉટ, નુક્ઝુકે, કીમચી, સર્સ્ટ્રોમીંગ, અને કુર્ટીડોનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક રાસાયણિક કાકડીના અથાણાંને પણ આથો આપવામાં આવે છે. વ્યાપારી અથાણાંમાં, સોડિયમ બેન્જોયેટ કે ઇડીટીએ (EDTA) જેવા સાચવણીના પદાર્થોને સમય અવધિ વધારવામાં માટે પણ નાંખવામાં આવે છે.
લાઇ (પ્રબળ ક્ષારીય વિલયન)
સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (લાઇ) ખોરાકને એટલો ખારો બનાવી દે છે કે બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થઇ શકે. લાઇ ખોરાકની ચરબીને રૂપાંતરિત કરે છે, જે તેના સ્વાદ અને બનાવટને બદલી દે છે. લૂટેફીક્સનો ઉપયોગ લાઇમાં તેની બનાવટ વખતે કેટલીક જેતૂનની બનાવટ વખતે કરવામાં આવે છે. આધુનિક રેસીપીમાં સેન્ચૂરી ઇંડાને પણ લાઇ કહેવાય છે. મસા હરીના અને મકાઈની ઘેંસનો ઉપયોગ કૃષિ ચૂનો બનાવવામાં થાય છે અને તેની બનાવટને ધણીવાર ખોટી રીતે લાઇ તરીકે સૂચવવામાં આવે છે.
ડબ્બા કે બરણીમાં ભરવું
thumb|right|225px|સાચવેલો ખોરાક
ડબ્બામાં ભરવા (કેનમાં ભરવું)ને રાંધેલા ખોરાક જંતુરહિત ડબ્બા કે બરણીમાં સીલબંધ કરવાની રીતે જોડવામાં આવે છે, અને જંતુરહિત કરવાની માટે ઉકાળેલા પાત્રો દ્વારા બાકીના બેક્ટેરિયા પણ નબળા પાડવામાં કે મારી નાંખવામાં આવે છે. નિકોલસ અપ્પેર્ટ દ્વારા તેની શોધ કરવામાં આવી હતી. ખોરાકને બગાડની સામે પ્રકૃતિક રીતે જાળવણીના વિવિધ તબક્કા હોય છે અને પ્રેશર કૂકરમાં છેલ્લા ચરણ માટે જરૂરી હોઇ શકે છે. સ્ટ્રોબેરી જેવા ઉચ્ચ એસિડીક ફળોને કોઇ પણ જાળવણીના પદાર્થોની જરૂર નથી હોતી અને તેના માટે એક ટૂંકી ઉકાળવાની પદ્ધતિ યોગ્ય રહે છે, જ્યારે ટમાટા જેવા સીમાંત ફળો અને વધુના અન્ય એસિડિક ધટકોને લાંબાં સમય સુધી ઉકાળવા પડે છે. ઓછા એસિડવાળા ખોરાક, જેવા કે શાકભાજી અને માંસને દબાણથી ડબ્બામાં બંધ કરવા જરૂરી હોય છે. ડબ્બા કે બોટલમાં બંધ કરી જાળવેલો ખોરાકમાં એક વાર જ્યારે તેને ડબ્બા કે બોટલમાંથી ખોલવામાં આવે છે ત્યારે તેનો તરત જ બગડી જવાનો ભય રહે છે.
ડબ્બામાં ભરવાની પ્રક્રિયામાં ગુણવત્તાના અભાવને કારણે પાણીનો પ્રવેશ કે સૂક્ષ્મજંતુઓ રહી જાય તેવું પણ બની શકે છે. વિઘટનની આવી નિષ્ફળતાને ઝડપીથી શોધી શકાય છે કારણ કે વિઘટનથી ડબ્બામાં વાયુનું નિર્માણ થાય છે અને ડબ્બો ફૂલી કે ફાટી જાય છે. જોકે, ડબ્બામાં બંધ ખોરાકમાં દૂષિતતાને છૂટ આપતા ખરાબ ઉત્પાદન (પ્રક્રિયા દરમિયાન) અને ખરાબ આરોગ્યના કેટલાક ઉદાહરણોમાં ખોરાક એનારોબ ક્લોસ્ટ્રીડિયમ બોટુલિનમ ની અસર હેઠળ, તીવ્ર ઝેર ઉત્પન્ન થાય છે, જે કેટલીક બિમારી કે મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. આ જીવતંત્ર કોઇ પણ પ્રકારનો વાયુ કે કોઇ ખાસ સ્વાદ પેદા નથી કરતો અને તેને સ્વાદ કે ગંધ દ્વારા શોધવો અશક્ય છે. જોકે રાંધવાથી તેના વિષ નકામું બની જાય છે. રાંધેલા મસરૂમો, ખરાબ પરિસ્થિતિમાં રાખી અને ત્યારબાદ તેને ડબ્બામાં બંધ કરવાથી, તે સ્ટેફીલોકોકસ ઓરીયસની વૃદ્ધિમાં સહાય કરે છે, જે એક વિષનું ઉત્પાદન કરે છે અને તેનો ડબ્બામાં બંધ કરવાથી કે ફરીથી ગરમ કરવાથી પણ આ વિષનો નાશ નથી કરી શકાતો.
જેલીંગ
ખોરાકને એક પદાર્થમાં રાંધીને તેને મુરબ્બાની જેમ ઘટ્ટ બનાવીને પણ સાચવી શકાય છે. આવા પદાર્થોમાં જેલેટીન, અગર, મકાઈનો લોટ અને આરારૂટના લોટનો ઉપયોગ થાય છે. બામ માછલીઓ અને તેના બચ્ચાઓ અને સીપન્કીલ્ડ જેવા આહારને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમના પ્રાકૃતિક સ્વરૂપવાળી પ્રોટીન જેલથી તેમનો સ્વાદ વધે છે આથી જ આ આહાર પીપલ્સ રીપબ્લિક ઓફ ચીનના ફુજિયાન પ્રાન્તના ઝિંયામેન શહેરની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. લંડનના પૂર્વ ભાગમાં જેલ્ડ્ડ બીમમાછલીઓને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગણાય છે અને તેને છૂંદેલા બટાકાની સાથે ખાવામાં આવે છે. એસ્પીકમાં માંસના જાડા રસ, (જીલેટીન અને માંસના સૂપથી સ્વચ્છ કરેલી એક જેલ) 1950ની સાલ સુધી યુકે (UK)માં માંસને પીરસવાની એક સામાન્ય રીત હતી. ધણા માંસોને પણ આવી રીતે જેલીથી ઘટ્ટ કરવામાં આવતા હતા.
ફળોને જેલીથી સાચવવાની રીતને પણ જેલી, મુરબ્બો કે ફળોની જાળવણી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ વિષયમાં, સામાન્યરીતે પેક્ટિન જેલીંગનો ઘટક હોય છે, જેને રાંધતી વખતે કે પ્રાકૃતિકરીતે ફળને ઉગાડતી વખતે તેનામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ સાચવણી માંગતા ફળને બરણીમાં ખાંડ નાંખીને પણ રાખવામાં આવે છે. ગરમ કરવું, પેકેજીંગ, એસિડ અને ખાંડ સંરક્ષણ પૂરું પાડે છે.
વાસણમાં ભરવું (પોટીંગ)
માંસની જાળવણી (ખાસ કરીને ઝીંગા)ની પારંપરિક બ્રિટિશ રીત મુજબ માંસને એક પાત્રમાં ભરી તેને ચરબીના થરથી સજ્જડ બંધ કરવામાં આવે છે. પાટેની સરખામણીમાં પાત્રમાં ભરેલ મરધીનું યકૃત પણ સામાન્ય છે.
બરણીમાં ભરવું
બરણીમાં પણ માંસની જાણવણી કરી શકાય છે, આ પ્રક્રિયામાં માંસને બાફીને (મોટેભાગે ગેમ કે માછલીને) માટીની બરણી કે કેસેરોલમાં મૂકી ઢાંકવામાં આવે છે. મોટેભાગે પ્રાણીના ટુકડા કરીને, તેને ખારા પાણી કે રસામાં બાફીને સજ્જડ બંધ બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. રેડ વાઇન અને/કે પ્રાણીના લોહીને પણ કેટલીક વાર રાંધવાના પાણીમાં નાંખવામાં આવે છે. 20મી સદીના મધ્ય સુધી બરણીમાં માંસને ભરીને સાચવવાની પ્રક્રિયા જાણીતી હતી.
ઇરેડિયેશન
ખાદ્ય પદાર્થનું ઇરેડિયેશન થવું તે ખાદ્ય પદાર્થના આયનયુક્ત વિકિરણ સામે ખુલ્લા મુકાવાને લીધે બને છે; જે કાં તો ઉચ્ચ-ઉર્જા ધરાવતા ઈલેક્ટ્રોન કે વેગ વધારનાર યંત્રના ક્ષ-કિરણોને લીધે કે ગામા કિરણો (જે કોબાલ્ટ-60 કે સીજીયમ-137 જેવા વિકિરણ ધરાવતા સ્ત્રોતમાંથી ઉત્સર્જીત થતા હોય)ના લીધે બનતું હોય છે. આ પદ્ધતિની અસરોમાં, બેક્ટેરિયાને મારી નાંખવા, આકાર અને જીવડાનો નાશ કરવો, વધુ પડતું પાકવાથી રોકવું અને ફળોને બગડતા રોકવા, અને ઊંચી માત્રામાં જંતુરહિત કરવાનું સમાવિષ્ટ છે. આ પદ્ધતિને જીવાણુનાશક વિધિ સાથે સરખાવવામાં આવે છે, તેને કેટલીક વાર 'ઠંડી જીવાણુનાશક વિધિ' પણ કહેવાય છે, કારણકે તેના ઉત્પાદનને ગરમ કરવામાં નથી આવતા માટે. ઇરેડિયેશન વાયરસ કે પ્રાયોનની સામે અસરકારક નથી, સૂક્ષ્મજંતુઓમાંથી તે ઝેરને નીકાળી નથી શકતું, અને ખાલી ખોરાક અને ઊંચી પ્રારંભિક ગુણવત્તા માટે જ તે ઉપયોગી છે.
વિકિરણની પ્રક્રિયાને અણુ ઊર્જાની સાથે ન જોડાય પણ તેનો ઉપયોગ અણુકેન્દ્ર સંબંધી પ્રતિક્રિયાકારકોમાંથી ઉત્પન્ન થતા કિરણોત્સર્ગી ન્યૂક્લાઇડમાંથી વિકિરણને બહાર કાઢવા માટે થઇ શકે છે. આયનયુક્ત વિકિરણો જીવન માટે જોખમકારક છે (જોકે તે જંતુરહિત કરવામાં ઉપયોગી હોય છે); માટે આ પ્રક્રિયા ભારે કવચવાળા ઇરેડિયેશન ઓરડામાં કરવામાં આવે છે. વિકિરણની સુરક્ષાની સંભાળ લેનારાઓ આવી સુવિધામાં કામ કરતા મજૂરો અને વાતાવરણને આ કારણે વિકિરણની કોઇ પણ પ્રકારની માત્રાનો ભોગ ન બનવું પડે તેનું ધ્યાન રાખે છે. ઇરેડિયેશન આહારમાં કિરણોત્સર્ગી નથી બનાવતું, અને રાષ્ટ્રીય અને અંતરાષ્ટ્રીય જાણકારોએ અવિકરણીય આહારને આરોગ્યવર્ધક જાહેર કર્યું હતું.
એક અંદાજ મુજબ વિશ્વભરના 40 જેટલા દેશોમાં પ્રતિવર્ષે 500,00 ટન આહારની સામગ્રીનું ઇરેડિયેશન કરવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે ગરમ મસાલા અને ચટણીનું ઇરેડિયેશન કરવામાં આવે છે સાથે જ ફળ માખીના ચેપથી બચવા માટે હાલમાં તાજા ફળોનું પણ મોટા ભાગે અવિકરણ થઇ રહ્યું છે.
પલ્સ્ડ ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ પ્રક્રિયા
પલ્સ્ડ ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ પ્રક્રિયા (પીઇએફ (PEF)) કોષો ઉપરની પ્રક્રિયા છે જેમાં કઠોળને પ્રબળ વીજક્ષેત્રમાં રાખવામાં આવે છે. પીઇએફ (PEF) આહાર પેદાશોના શુદ્ધિકરણ માટે નીચા તાપમાન પર જંતુરહિત કરવાની પ્રક્રિયાના એક વિકલ્પ સમાન છે. પીઇએફ (PEF) પ્રક્રિયામાં, પદાર્થને બે ઇલેક્ટ્રોડ વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે અને પછી પલ્સ્ડ ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ આપવામાં આવે છે. વીજક્ષેત્ર કોષની આંતરત્વચાઓના છિદ્રોને મોટા કરે છે જે કોષોને મારીને અંદરના દ્રવ્યને છૂટું પાડે છે. આહાર પ્રક્રિયા માટે પીઇએફ (PEF) એક વિકાસશીલ ટેકનોલોજી છે, જેના પર હાલ સંશોધનો ચાલુ રહ્યા છે. ઉદ્યોગોમાં ફળોના રસને જંતુરહિત કરવા પીઇએફ (PEF) ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ ખૂબ મર્યાદિત છે.
હવામાનમાં ફેરફાર
હવામાનમાં ફેરફારની પ્રક્રિયામાં આહારની આસપાસના હવામાનને નિયંત્રિત કરીને આહારને સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. આમ તો શાકભાજી જેવા પાકોની સાચવણી અતિ મુશ્કેલ છે પણ હાલમાં તેને હવામાનમાં સુધારા કરી તેને બંધ કોથળીઓમાં મૂકીને તેમાં ઓક્સિજન (O2) નું પ્રમાણ ઘટાડીને અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ (CO2)નું પ્રમાણ વધારીને સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિના ઉપયોગથી શાકભાજીનો દેખાવ અને આકાર પણ જળવાઈ રહે તેનું ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. જોકે આ સુરક્ષા પદ્ધતિમાં ખાસ કરીને વિટામિન જેવા પોષકદ્રવ્યો ન પણ જાળવાય તેવું બની શકે. અનાજોને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના ઉપયોગથી સુરક્ષિત રાખી શકાય છે. ડબ્બાના તળીયે સૂકા બરફના ચોસલાને મૂકી તેની ઉપર અનાજને ભરવામાં આવે છે. જેથી ડબ્બામાંથી વધારોનો ગેસ નીકળી જાય. સૂકા બરફમાંથી નીકળતો કાર્બન ડાયોક્સાઈડ વાયુ અનાજને ચીમળાઈ જવાથી, જંતુઓથી અને ઓક્સિડેશનના નુકશાનથી બચાવે છે. આ રીતે સંગ્રહિત કરેલું અનાજ પાંચ વરસ સુધી ખાદ્ય રહી શકે છે. અનાજમાં જંતુઓના અસરકારક રીતે નાશ કરવા માટે હાઈપોક્સિયા દ્વારા 98% કે એથીય વધારે સાંદ્ર નાઇટ્રોજન વાયુ (N2)નો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જોકે, અહીં કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે માત્ર 80% જેટલી સાંન્દ્રતા વડે હાઇપોક્સિયા અને હાઇપરકાર્બિયાની પ્રક્રિયા દ્રારા તે જંતુઓનો નાશ કરે છે. જ્યારે અનાજને સજ્જડ રીતે સીલબંધ ન કરી શકાય તેવી ઘટનામાં તેની શુદ્ધિ માટે કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ ઇચ્છનીય છે.
જમીનમાં દાટવું
અનાજને જમીનમાં દાટવાથી તે સુરક્ષિત રહે તે માટે વિવિધ પરિબળો કામ કરે છે: જેમકે ઓછો પ્રકાશ, ઓછો ઓક્સિજન, ઠંડુ હવામાન, પીએચ (pH) સ્તર કે જમીનનું ડેસીકન્ટ. મીઠું નાખી કે આથીને દાટવા જેવી બીજી પદ્ધતિઓને પણ તેમાં જોડી શકાય છે. ઘણા કંદમૂળ શાકભાજીઓ બગડવા સામે પ્રતિકારકતા ધરાવતા હોવાથી તેને અંધારી શીતળ જગ્યાએ રાખવા શિવાયની બીજી ખાસ કોઈ જાળવણી પદ્ધતિઓની જરૂર પડતી નથી, તેને જમીનની નીચે બનાવેલા ગોદમોમાં મૂકી દેવામાં આવે છે. સેન્ચૂરી ઇંડાઓમાં ઇંડાઓને ક્ષારયુક્ત કાદવમાં (કે બીજા ક્ષારયુક્ત પદાર્થોમાં) મૂકવામાં આવે છે, આ "નિર્જીવી" આથા દ્વારા તેમાં બગડવાની બદલે તેના પીએચ (pH) સ્તરમાં વધારો થાય છે. આથાને લીધે તે જળવાઇ રહે છે અને તેના કેટલાક જટિલ ઓછા સ્વાદિષ્ટ પ્રોટીનો અને ચરબીના બંધારણ આ કારણે તૂટી પડે છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મોટાભાગના અનાજની જમીનમાં જાળવણી કરવામાં આવે છે. પણ એ માટે જમીન ઘણી સુકી અને ક્ષારયુક્ત (કે ડેસીકન્ટ), કે ઠંડી હોવી જરૂરી છે.
સૂક્ષ્મજંતુનો નિયંત્રિત ઉપયોગ
કેટલાક આહાર, જેવા કે ચીઝ, વાઈન અને બીયરને લાંબો સમય સુધી સાચવવા માટે તેના ઉત્પાદનમાં સૂક્ષ્મજંતુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે બીજી ઓછી શરૂઆતી જૈવિક બગાડ સામે રક્ષણ આપે છે. આ સૂક્ષ્મજંતુઓ એસિડ કે દારૂ બનાવીને પોતાના અને બીજા સૂક્ષ્મજીવો માટે પ્રતિકૂળ ઝેરી વાતાવરણ પેદા કરે છે. માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય આહારના ઉત્પાદન માટે ખાસ પ્રકારની નિયંત્રિત સ્થિતિનું નિર્માણ કરવા માટે શરૂઆતી સૂક્ષ્મજીવો, મીઠું, હોપ, નિયંત્રિત તાપમાન (મોટેભાગે ઠંડું), નિયંત્રિત ઓક્સિજન સ્તર (સામાન્યરીતે નીચું), અને અન્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે.
ઊંચા દબાણવાળું આહાર રક્ષણ
અહીં આહારની જાળવણી માટે ઊંચા દબાણનો ઉપયોગના સંદર્ભમાં ઊંચા દબાણવાળા આહાર રક્ષણનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. "અનાજનો દેખાવ, સ્વાદ, તાજગી અને પોષકતા બરાબર રહે અને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો નાશ પામે અને સડાની પ્રક્રિયા ધીમી પડે તે માટે પાત્રમાં પ્રતિ વર્ગ ઇંચ વિસ્તારમાં 70,000 પાઉન્ડ કે તેથી વધુ દબાણે અનાજને ભરવામાં આવે છે." 2001માં, તે માટે જરૂરી વ્યવસાયિક સાધનોનો વિકાસ કરવામાં આવ્યો જેથી 2005માં સુધીમાં આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને વિશ્વ સ્તરના નારંગીના રસથી લઈને ગ્વાકામોલે અને ડેલી માંસના વેચાણ થઇ શકે.
બાહ્ય કડીઓ
શ્રેણી:આહાર જાળવણી શ્રેણી:આરોગ્યશાસ્ત્ર
કઠલાલ તાલુકો
કઠલાલ તાલુકો ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ખેડા જિલ્લાનો મહત્વનો તાલુકો છે. કઠલાલ આ તાલુકાનું મુખ્ય મથક છે.
બાહ્ય કડીઓ
શ્રેણી:ખેડા જિલ્લો શ્રેણી:ગુજરાતનાં તાલુકાઓ
નાંદ (તા.ભરૂચ)
નાંદ (તા.ભરૂચ) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્યદક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ભરૂચ જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૯ (નવ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા  ભરૂચ તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. નાંદ ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે કપાસ, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:ભરૂચ તાલુકો
અહુ
અહુ ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા વલસાડ જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૫ (પાંચ) તાલુકાઓ પૈકીના એક અને મહારાષ્ટ્ર રાજ્યને અડીને આવેલા, ગુજરાતના દક્ષિણ દિશામાં સૌથી છેલ્લે આવેલા એવા ઉમરગામ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. અહુ ગામમાં આંગણવાડી, પ્રાથમિક શાળા, દૂધની ડેરી, પંચાયતઘર જેવી સગવડો ઉપલબ્ધ થયેલ છે.
આ ગામથી નજીકનું હવાઇમથક દક્ષિણ દિશામાં મુંબઇ તેમ જ ઉત્તર દિશામાં સુરત ખાતે આવેલું છે.
શ્રેણી:વલસાડ જિલ્લો શ્રેણી:ઉમરગામ તાલુકો
ગામતળાવખુર્દ
ગામતળાવખુર્દ ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા સુરત જિલ્લાના કુલ ૯ (નવ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા માંડવી તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. ગામતળાવખુર્દ ગામમાં ખાસ કરીને આદિવાસીઓ વસે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, આંગણવાડી, પંચાયતઘર, દૂધની ડેરી વગેરે સવલતો પ્રાપ્ય છે. ગામના લોકો વ્યવસાયમાં મુખ્યત્વે ખેતી, ખેતમજૂરી, પશુપાલન જેવાં કાર્યો કરે છે. જુવાર, મગફળી, ડાંગર, ચણા, વાલ, તુવર અને અન્ય શાકભાજી અહીંનાં ખેત- ઉત્પાદનો છે. આ ઉપરાંત કેટલાક ખેડૂતો પિયતની સગવડ મેળવી શેરડી, કેળાં, ડાંગર વગેરેની ખેતી પણ કરે છે.
શ્રેણી:માંડવી તાલુકો(સુરત) શ્રેણી:સુરત જિલ્લો
કમાલપુર (તા. પ્રાંતિજ)
કમાલપુર (તા. પ્રાંતિજ) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ઉત્તર પૂર્વ ભાગમાં આવેલા સાબરકાંઠા જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૮ (આઠ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા પ્રાંતિજ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. કમાલપુર ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, બાજરી, કપાસ, દિવેલી તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:પ્રાંતિજ તાલુકો
સિંધપુર (તા. કુતિયાણા)
સિંધપુર (તા. કુતિયાણા) એ ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યમાં આવેલા સૌરાષ્ટ્ર વિસ્તારમાં આવેલા  પોરબંદર જિલ્લામાં આવેલા  કુતિયાણા તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. સિંધપુર ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, બાજરી, કપાસ, દિવેલા, રજકો તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ત થયેલી છે.
શ્રેણી:કુતિયાણા તાલુકો શ્રેણી:સૌરાષ્ટ્ર
શેખુપુર (તા. માતર)
શેખુપુર (તા. માતર) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા  ખેડા જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૧૦ (દસ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા  માતર તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. શેખુપુર ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, બાજરી, કપાસ, દિવેલી, તમાકુ, બટાટા, શક્કરીયાં તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
ગામગુલ સિયાબેહી વન્યજીવન અભયારણ્ય
ગામગુલ સિયાબેહી વન્યજીવન અભયારણ્ય ભારત દેશના હિમાચલ પ્રદેશ રાજ્યના ચંબા જિલ્લાના સાલૂની તાલુકામાં આવેલ ભંડાલ ખીણ-પ્રદેશમાં ઉચ્ચપ્રદેશમાં આવેલ છે. જમ્મુ અને કાશ્મીર રાજ્ય સાથે આ અભયારણ્યનો ઉત્તરી છેડો સંલગ્ન છે. એવું કહેવાયું છે કે આ હિમાચલ પ્રદેશ રાજ્યમાં સ્થિત એકમાત્ર એવું અભયારણ્ય છે કે જ્યાં કાશ્મીરી હરણ જોવા મળે છે.
આ અભયારણ્ય ખાતે નાની સંખ્યામાં કસ્તુરી હરણ, હિમાલયન બકરી અને હિમાલયન તેતર વસવાટ કરે છે. આ વિસ્તારમાં રંગબેરંગી પક્ષીઓ પણ જોઈ શકાય છે. આ અભયારણ્યનો વિસ્તાર ખાતે ઉચ્ચપ્રદેશ વિસ્તારની વિવિધ અલભ્ય વનસ્પતિઓ અને દેવદારના જંગલો, શંકુદ્રુમ જંગલો અને આલ્પાઇન ગોચર વડે રમણીય દૃશ્યો ઊભાં કરે છે.
સંદર્ભો
શ્રેણી:વન્ય શ્રેણી:હિમાચલ પ્રદેશ
નાની ઝરી (તા.નસવાડી)
નાની ઝરી (તા.નસવાડી) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા છોટાઉદેપુર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૬ (છ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા પૂર્વ  ભાગમાં આવેલા  નસવાડી તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. નાની ઝરી ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
આ ગામમાં મુખ્યત્વે આદિવાસી લોકો વસવાટ કરે છે.
શ્રેણી:નસવાડી તાલુકો
આજક (તા.માંગરોળ)
ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના સૌરાષ્ટ્ર વિસ્તારના જૂનાગઢ જિલ્લામાં આવેલા માંગરોળ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. આ ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, મગફળી, તલ, બાજરી, કપાસ, દિવેલા, રજકો તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
સંદર્ભો
શ્રેણી:માંગરોળ (જૂનાગઢ) તાલુકો
સુદાસણા
સુદાસણા ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા મહેસાણા જિલ્લાનાં સતલાસણા તાલુકામાં આવેલું મોટું ગામ છે.
ઇતિહાસ
મુળ દાંતા રજવાડા (ભવાનગઢ) થી વર્ષો પહેલાં છુટું પડેલું સુદાસણા સ્ટેટ ૨૪ ગામનું સ્ટેટ હતું. જેમાંનાં નવા સુદાસણા, ડાવોલ, જસપુર, નજોપુર, તાલેગઢ, મહમદપુર, તખ્ખતપુર, રાણપુર વિગેરે ઠાકોરસાહેબે પોતાના હસ્તક રાખી ૫ ગામ નજીકના ભાયાતોને વહીવટ અર્થે આપેલાં હતાં, જેમાં પિરોજપુરા, ખિલોડ, રીછડા, ઈશાકપુરા અને ચિકણા ગામોનો સમાવેશ થાય છે. આઝાદી પહેલાંના સમયમાં આ ગામ મહી કાંઠા એજન્સીમાં આવતું હતું.
સુદાસણા વસ્તીની દૃષ્ટિએ સતલાસણા તાલુકામાં બીજા ક્રમે આવે છે.
મોટે ભાગે પહાડીઓથી ઘેરાયેલું આ ગામ એક સમયે "નાની મારવાડ" તરીકે પ્રચલિત હતું. કારણ કે, મહદ્ અંશે રાજપૂતોની વસ્તી ધરાવતું આ ગામ રાજસ્થાન સાથેના સામાજીક સંબંધો ધરાવે છે. જેથી આજે પણ અહીં રાજસ્થાની રીત-રીવાજ જોવા મળે છે. બાજુમાં કેદારેશ્વર નામે ઐતિહાસિક મંદિર આવેલું છેે.
સંદર્ભો
શ્રેણી:સતલાસણા તાલુકો
તણછીઆ (તા. લુણાવાડા)
તણછીઆ (તા. લુણાવાડા) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા મહીસાગર જિલ્લામાં આવેલા લુણાવાડા તાલુકાનું એક  ગામ છે. તણછીઆ ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, બાજરી, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:લુણાવાડા તાલુકો
મહેમદાવાદ તાલુકો
મહેમદાવાદ તાલુકો ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ખેડા જિલ્લામાં આવેલો તાલુકો છે. મહેમદાવાદ તાલુકાનું મુખ્ય મથક છે.
અચ્છારી
અચ્છારી ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા વલસાડ જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૫ (પાંચ) તાલુકાઓ પૈકીના એક અને મહારાષ્ટ્ર રાજ્યને અડીને આવેલા, ગુજરાતના દક્ષિણ દિશામાં સૌથી છેલ્લે આવેલા એવા ઉમરગામ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. અચ્છારી ગામમાં આંગણવાડી, પ્રાથમિક શાળા, દૂધની ડેરી, પંચાયતઘર જેવી સગવડો ઉપલબ્ધ થયેલ છે.
શ્રેણી:વલસાડ જિલ્લો શ્રેણી:ઉમરગામ તાલુકો
ડી. ડબલ્યુ. સ્ટેડિયમ
'''ડી. ડબલ્યુ. સ્ટેડિયમ''', ઇંગ્લેન્ડનાં વિગાન સ્થિત એક ફૂટબોલ મેદાન છે. આ વિગાન એથલેટિક ફૂટબૉલ ક્લબનું ઘરેલુ મેદાન છે, જે ૨૫,૧૩૮ લોકોની બેઠક ક્ષમતા ધરાવે છે. જેનું સંચાલન વિગાન ફૂટબૉલ કંપની લિ.દ્વારા કરવામાં આવે છે. વર્ષ ૧૯૯૯માં તેનું ઓપનિંગ કરવામાં આવ્યું હતું. મુખ્યદાતાના નામ પરથી સ્ટેડીયમનું નામ ડીડબલ્યુ રાખવામાં આવ્યુ છે. તેને વિગાન ઍથલેટીક્સ સ્ટેડીયમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
સુવિધાઓ
આ સ્ટેડિયમની ડિઝાઇન ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલી છે. ૨૪૮૨૬ લોકો એક્ સાથે બેસીને મેછ નિહાળી શકે તેવી વ્યવસ્થા છે અને બેસવા માટેઆરામદાયક બેઠક વ્યવસ્થા છે. જુદી-જુદી દિશાઓમાં બનાવવામાં આવેલા સ્ટેન્ડમાં મોટી સંખ્યામાં દર્શકો બેસી શકે તેવી વ્યવસ્થા છે. વિકલાંગો માટે પણ ખાસ પ્રકારની બેઠક વ્યવસ્થા છે. અધ્યતન પ્રકારની લાઇટીંગ વ્યવસ્થા અને સુરક્ષાના દિશાનિર્દેશોનું પણ પાલન કરવામાં આવ્યું છે.
બાહ્ય લિંક્સ
શ્રેણી:ઇંગ્લેન્ડનાં ફૂટબોલ મેદાન
સણિયાદરી (તા. બોડેલી)
સણિયાદરી ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા છોટાઉદેપુર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૬ (છ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા બોડેલી તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. સણિયાદરી ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, બાજરી, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
આ ગામમાં મુખ્યત્વે આદિવાસી લોકો વસવાટ કરે છે.
શ્રેણી:બોડેલી તાલુકો
પાદરિયા (તા.ભરૂચ)
પાદરિયા (તા.ભરૂચ) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્યદક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ભરૂચ જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૯ (નવ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા  ભરૂચ તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. પાદરિયા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે કપાસ, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:ભરૂચ તાલુકો
બારીકોટા
બારીકોટા ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્યપૂર્વ ભાગમાં આવેલા મુખ્યત્વે  આદિવાસીઓની વસ્તી ધરાવતા મહીસાગર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૬ (છ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા સંતરામપુર તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. બારીકોટા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, બાજરી, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:સંતરામપુર તાલુકો
સરોત્રા (તા. અમીરગઢ)
સરોત્રા ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા બનાસકાંઠા જિલ્લામાં અમીરગઢ તાલુકાનું એક ગામ છે. સરોત્રા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, વરિયાળી, બાજરી, કપાસ, દિવેલા, રજકો તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
જોવાલાયક સ્થળો
શ્રેણી:અમીરગઢ તાલુકો
શામતપર (તા. સાયલા)
શામતપર (તા. સાયલા) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના સૌરાષ્ટ્ર વિસ્તારમાં આવેલા  સુરેન્દ્રનગર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૧૦ (દસ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા સાયલા તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. શામતપર ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, વરિયાળી, બાજરી, કપાસ, દિવેલા, રજકો તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:સાયલા તાલુકો
માર્લેશ્વર ધોધ
300px|thumb|માર્લેશ્વર ધોધ માર્લેશ્વર ધોધ ભારત દેશના મહારાષ્ટ્ર રાજ્યના કોંકણપ્રદેશના રત્નાગિરી જિલ્લા ખાતે આવેલ સંગમેશ્વર તાલુકાના દેવરૂખ શહેરથી ૧૮ કિ. મી. જેટલા અંતરે મારળ ગામ આવેલ છે, આ ગામ નજીક માર્લેશ્વર ધોધ આવેલ છે. પશ્ચિમ ઘાટમાં આવેલ આ એક ખૂબ જ અદભૂત જોવાલાયક સ્થળ છે.
માર્લેશ્વર જવા માટે એસ.ટી.ની સુવિધા ઉપલબ્ધ છે. આ ઉપરાંત ખાનગી વાહન પણ જવા માટે મળે છે. કોલ્હાપુરથી આવતા આંબા ઘાટની મધ્યમાં કળકંદરા ખાતેથી ખડીકોળવણ માર્ગ દ્વારા માર્લેશ્વર લગભગ ૨૦ કિ. મી., જ્યારે રત્નાગિરી અથવા મુંબઇ તરફથી આવતા દેવરૂખથી માર્ગ દ્વારા લગભગ ૧૮ કિ. મી.ના અંતરે આ ધોધ આવેલ છે. વરસાદની મોસમમાં ઘણા નાના-મોટા ધોધ આ માર્ગ પર જોવા મળે છે.
શિવ મંદિર
આ ધોધના સાન્નિધ્યમાં આવેલ માર્લેશ્વર શિવ મંદિર જોવાલાયક હોવા ઉપરાંત કોંકણના ગ્રામ્યવિસ્તારનું તે આદરણીય શ્રદ્ધાસ્થાન છે.
બાહ્ય કડીઓ
શ્રેણી:જોવાલાયક સ્થળો શ્રેણી:મહારાષ્ટ્ર
રાણીપુર (તા.સાગબારા)
રાણીપુર (તા.સાગબારા) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ પૂર્વ ભાગમાં આવેલા નર્મદા જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૫ (પાંચ) તાલુકાઓ પૈકીના એક અને મહારાષ્ટ્ર રાજ્યને અડીને આવેલા એવા સાગબારા તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે આદિવાસી લોકોની વસ્તી રહે છે. રાણીપુર ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી અને દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય છે. આ ગામ ડુંગરાળ તેમ જ જંગલ વિસ્તારમાં આવેલું છે. ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ઉપરાંત અહીંના લોકો જંગલમાંથી મહુડાનાં ફુલ તેમ જ બી,  ખાખરાનાં પાન, ટીમરુનાં પાન, સાગનાં બી, કરંજના બી જેવી ગૌણ વનપેદાશો એકઠી કરી તેને વેચીને પણ પોતાનું ગુજરાન ચલાવે છે.
શ્રેણી:સાગબારા તાલુકો
ગાંગપોર (દેવગઢ)
ગાંગપોર (દેવગઢ) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા સુરત જિલ્લાના કુલ ૯ (નવ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા માંડવી તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. ગાંગપોર ગામમાં ખાસ કરીને આદિવાસીઓ વસે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, આંગણવાડી, પંચાયતઘર, દૂધની ડેરી વગેરે સવલતો પ્રાપ્ય છે. ગામના લોકો વ્યવસાયમાં મુખ્યત્વે ખેતી, ખેતમજૂરી, પશુપાલન જેવાં કાર્યો કરે છે. જુવાર, મગફળી, ડાંગર, ચણા, વાલ, તુવર અને અન્ય શાકભાજી અહીંનાં ખેત- ઉત્પાદનો છે. આ ઉપરાંત કેટલાક ખેડૂતો પિયતની સગવડ મેળવી શેરડી, કેળાં, ડાંગર વગેરેની ખેતી પણ કરે છે.
શ્રેણી:માંડવી તાલુકો(સુરત) શ્રેણી:સુરત જિલ્લો
આંત્રોલી (તા.માંગરોળ)
આંત્રોલી ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના સૌરાષ્ટ્ર વિસ્તારના જૂનાગઢ જિલ્લામાં આવેલા માંગરોળ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. આ ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, મગફળી, તલ, બાજરી, કપાસ, દિવેલા, રજકો તેમ જ અન્ય શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
સંદર્ભો
શ્રેણી:માંગરોળ (જૂનાગઢ) તાલુકો
પોથલીપુરા (તા.નસવાડી)
પોથલીપુરા (તા.નસવાડી) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના મધ્ય ભાગમાં આવેલા છોટાઉદેપુર જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૬ (છ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા પૂર્વ  ભાગમાં આવેલા  નસવાડી તાલુકામાં આવેલું એક  ગામ છે. પોથલીપુરા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે મકાઈ, તુવર તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
આ ગામમાં મુખ્યત્વે આદિવાસી લોકો વસવાટ કરે છે.
શ્રેણી:નસવાડી તાલુકો
કાલીપુરા (તા. પ્રાંતિજ)
કાલીપુરા (તા. પ્રાંતિજ) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ઉત્તર પૂર્વ ભાગમાં આવેલા સાબરકાંઠા જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૮ (આઠ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા પ્રાંતિજ તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. કાલીપુરા ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, બાજરી, કપાસ, દિવેલી તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:પ્રાંતિજ તાલુકો
ઝોરાવર ચંદ બક્ષી
લેફ્ટનન્ટ જનરલ ઝોરાવર ચંદ બક્ષી(૨૧ ઓક્ટોબર ૧૯૨૧ – ૨૪ મે ૨૦૧૮), પીવીએસએમ, એમવીસી, વીઆરસી, વીએસએમ એ ભારતીય ભૂમિસેનાના એક સેવાનિવૃત્ત અધિકારી છે. તેઓ ૧૯૬૫નું ભારત-પાકિસ્તાન યુદ્ધ દરમિયાન ઓપરેશન અબ્લેઝની કાર્યવાહી માટે જાણીતા છે. તેઓને ભારતના સૌથી 'પુરસ્કૃત જનરલ' ગણવામાં આવે છે.
ગલાલપુર (તા. સતલાસણા)
ગલાલપુર (તા. સતલાસણા) ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા મહેસાણા જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૧૦ (દસ) તાલુકાઓ પૈકીના એક એવા સતલાસણા તાલુકામાં આવેલું એક ગામ છે. ગલાલપુર ગામના લોકોનો મુખ્ય વ્યવસાય ખેતી, ખેતમજૂરી તેમ જ પશુપાલન છે. આ ગામમાં મુખ્યત્વે ઘઉં, જીરુ, વરિયાળી, બાજરી, કપાસ, દિવેલી તેમ જ શાકભાજીના પાકની ખેતી કરવામાં આવે છે. આ ગામમાં પ્રાથમિક શાળા, પંચાયતઘર, આંગણવાડી તેમ જ દૂધની ડેરી જેવી સવલતો પ્રાપ્ય થયેલી છે.
શ્રેણી:સતલાસણા તાલુકો
ઝોરાવર ચંદ બક્ષી
પરિવાર અને શરુઆતનું જીવન
બક્ષીના પિતા બહાદુર બક્ષી લાલ ચંદ લૌ એ અંગ્રેજ ભારતીય સેનાના એક સન્માનિત સૈનિક હતા. તેમને ઓર્ડર ઓફ બ્રિટિશ ઇન્ડિયા એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. તેમનો પરિવાર ગુલ્યાના, તાલુકો ગુજરાખાન, રાવલપિંડી જિલ્લાનો નિવાસી હતો. સ્વતંત્રતા સમયે તેમનો પરિવાર ભારત ખાતે સ્થળાંતર કરી અને આવ્યો હતો. તેમણે સ્નાતકની પદવી સ્વતંત્રતા પહેલાં ગોર્ડન કૉલેજ, રાવલપિંડી ખાતેથી ૧૯૪૨માં મેળવી હતી.
મક્કા
મક્કા શહેર અરબસ્તાન મા આવેલુ પવિત્ર ધામ છે.
બાહ્ય કડીઓ
શ્રેણી:ધાર્મિક સ્થળો શ્રેણી:યાત્રાધામ
કલગામ
કલગામ ભારત દેશના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા ગુજરાત રાજ્યના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા વલસાડ જિલ્લામાં આવેલા કુલ ૫ (પાંચ) તાલુકાઓ પૈકીના એક અને મહારાષ્ટ્ર રાજ્યને અડીને આવેલા, ગુજરાતના દક્ષિણ દિશામાં સૌથી છેલ્લે આવેલા એવા ઉમરગામ તાલુકામાં આવેલું ગામ છે. કલગામ ગામમાં આંગણવાડી, પ્રાથમિક શાળા, દૂધની ડેરી, પંચાયતઘર જેવી સગવડો ઉપલબ્ધ થયેલ છે.
ઝોરાવર ચંદ બક્ષી
સૈન્ય કારકિર્દી
૧૯૪૩માં તેઓ ભારતીય ભૂમિસેનાની બલોચ રેજિમેન્ટમાં નિયુક્ત કરાયા. તેમણે સૌપ્રથમ લડાઈ બીજું વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન જાપાન સામે બર્મા મોરચા પર લડી અને તેમાં તેમને જાપાની કિલ્લેબંધી પર કબ્જો મેળવવા માટે નોંધપાત્ર કાર્યવાહીનો પુરસ્કાર અપાયો. બર્માને જાપાનના કબ્જામાંથી મુક્ત કર્યા બાદ તેમણે મલેશિયા પરથી જાપાની કબ્જાને હટાવવાની કાર્યવાહીમાં ભાગ લીધો અને તેમના ઉત્કૃષ્ટ પ્રદર્શનને કારણે તેમણે ઝડપી બઢતી આપી અને મેજરનો હોદ્દો આપવામાં આવ્યો.
કલગામ
આ ગામથી નજીકનું હવાઇમથક દક્ષિણ દિશામાં મુંબઇ તેમ જ ઉત્તર દિશામાં સુરત ખાતે આવેલું છે.
ઝોરાવર ચંદ બક્ષી
સૈન્ય કારકિર્દી
૧૯૪૭માં ભારતના ભાગલા સમયે તેમને ભારતીય ભૂમિસેનાની ૫ ગુરખા રાઇફલ્સમાં નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા. ૧૯૪૭નું ભારત-પાકિસ્તાન યુદ્ધ દરમિયાન તેમને વીરતા દર્શાવવા માટે જુલાઈ ૧૯૪૮માં વીર ચક્ર (પુરસ્કાર) એનાયત કરવામાં આવ્યો. તેમને ત્યારબાદ તુરંત જ મેકગ્રેગોર ચંદ્રક પણ એનાયત કરવામાં આવ્યો. ૧૯૬૫નું ભારત-પાકિસ્તાન યુદ્ધ દરમિયાન તેઓ પાકિસ્તાનીઓ પાસેથી હાજી પીર ઘાટ કબ્જે કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકામાં હતા અને આ કાર્યવાહી માટે તેમને મહાવીર ચક્ર (પુરસ્કાર) એનાયત કરવામાં આવ્યો. ૧૯૬૦ના દાયકામાં તેમના નેતૃત્વ હેઠળ કોંગોમાં કટાંગા પ્રાંતમાં વિદ્રોહ દાબવા માટે સંયુક્ત રાષ્ટ્રસંઘની કાર્યવાહીમાં પલટણ નિયુક્ત કરવામાં આવી. આ કાર્યવાહી માટે તેઓને વિશિષ્ઠ સેવા ચંદ્રક એનાયત કરાયો. તેમણે ઉત્તર-પૂર્વ ભારતમાં આતંકવાદ વિરુદ્ધ કાર્યવાહીમાં પણ યોગદાન આપ્યું છે. ૧૯૭૧નું ભારત-પાકિસ્તાન યુદ્ધ દરમિયાન તેઓએ હાલમાં ચિકન-નેક તરીકે ઓળખાતા વિસ્તારમાં મહત્વના દુશ્મન ઠેકાણાંઓ પર કબ્જો મેળવ્યો અને તેને માટે તેમને પરમ વિશિષ્ટ સેવા ચંદ્રક એનાયત થયો. તેઓ ભારતીય સેનામાં ઝોરુના હુલામણા નામ વડે ઓળખવામાં આવે છે.
સંદર્ભ
શ્રેણી:મહાવીર ચક્ર વિજેતા શ્રેણી:વીર ચક્ર વિજેતા શ્રેણી:૨૦૧૮માં મૃત્યુ શ્રેણી:૧૯૨૧માં જન્મ
અરકાનસાસ
અરકાનસાસ એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણી પ્રદેશમાં સ્થિત રાજ્ય છે. તેનું નામ એક કવાપો ભારતીયોનું એલગોનક્વિન નામ છે. અરકાનસાસ છ રાજ્યોની સાથે તેની સીમા વહેંચે છે, સાથે તેની પૂર્વી સીમા મીસીસિપી નદી દ્વારા મોટાભાગે પરિભાષિત છે. તેનું વિવિધ ભૂગોળ ઓઝાર્કસ અને ઔચિટા પર્વતોના પહાડી પ્રદેશમાં ફેલાયેલ છે જે યુ.એસ.ના આંતરિક ઉચ્ચ પ્રદેશો બનાવે છે જે પૂર્વી તરફ મીસીસિપી નદી સાથે નીચા પ્રદેશ છે. રાજ્યોના કેન્દ્રીય વિભાગમાં સ્થિત, લીટલ રોક, રાજધાની અને રાજ્યની સૌથી વધુ વસ્તીવાળું શહેર છે.
નામનું મૂળ
2007 માં રાજ્ય વિધાનમંડળે કાયદાકીય રીતે રાજ્યના નામના સ્વત્વબોધક રૂપે અરકાનસાસ હોવાનું જાહેર કર્યું.
ભૂગોળ
thumb|left|250px|પેટિટ જીન સ્ટેટ પાર્કમાં માથેર લોજ પરથી, અરકાનસાસ નદીની ખીણમાંથી જોવાયેલ, પેટીટ જીન માઉન્ટેનના શિખરનું દૃશ્ય. મીસીસિપી નદી અરકાનસાસની પૂર્વી સીમાના મોટા ભાગને બનાવે છે, સિવાય કે કલે અને ગ્રીની પ્રદેશોમાં જ્યાં મિસ્સોરી બુથેલના પશ્ચિમી સીમાને સેંટ ફ્રાન્સીસ નદી બનાવે છે, અને ઘણી જગ્યાઓ પર જ્યાં મીસીસિપીની હાલની ચેનલ કપાય છે, જ્યાંથી તે છેલ્લે કાયદાકીય રીતે નિર્દિષ્ટ કરવામાં આવી હતી. અરકાનસાસ તેની દક્ષિણી સીમા લુઈસિયાના સાથે વહેંચે છે, તેની ઉત્તરી સીમા મિસ્સોરી સાથે, તેની પૂર્વી સિમા તેન્નેસ્સી અને મીસીસિપી સાથે, અને તેની પશ્ચિમી સીમા ટેક્ષાસ અને ઓકલાહોમા સાથે વહેંચે છે.
અરકાનસાસ એ પર્વતો અને ખીણો, ગાઢ જંગલો અને ફળદ્રુપ મેદાનોની ભૂમિ છે. કહેવાતી નીચી ભૂમિઓ તેના બે પ્રદેશો ડેલ્ટા અને ગ્રાન્ડ પ્રેઇરીના નામો વડે વધારે જાણીતા છે. અરકાનસાસ ડેલ્ટા એ આસન્ન મીસીસિપીના લીધે વારંવાર પૂર આવવાના કારણે સમૃદ્ધ ભાંઠા રેતીના સપાટ મેદાનો છે. નદીથી હજી આગળ રાજ્યના દક્ષિણી પૂર્વી વિભાગમાં ગ્રાન્ડ પ્રેઇરી વધારે બનાસ પરિદૃશ્યથી સમાયેલી છે. બંને ફળદ્રુપ કૃષિ ક્ષેત્રો છે.
ડેલ્ટા પ્રદેશ ક્રોલેના રીજથી જાણીતા અસામાન્ય ભૂર્વેજ્ઞાનિક નિર્માણ દ્વારા વિભાજીત થાય છે. ટેકરીઓનો સંકીર્ણ પાટો, ક્રોલેના રીજ આસપાસની ભાંઠા રેતીથી ઉપર 250 થી 500 ft સુધી વધે છે, અને પૂર્વી અરકાનસાસના મુખ્ય શહેરોને ધરાવે છે. બોસ્ટોન પર્વતોનો સમાવેશ કરી ઉત્તરી પશ્ચિમી અરકાનસાસ એ ઓઝાર્ક પ્લેટાઉનો ભાગ છે, દક્ષિણ બાજુએ ઔચિટા પર્વતો છે અને આ પ્રદેશો અરકાનસાસ નદી દ્વારા વિભાજીત થાય છે; અરકાનસાસના દક્ષિણી અને પૂર્વી પ્રદેશોને નીચી ભૂમિ કહેવાય છે. આ પર્વતની શૃંખલાઓ એ યુ.એસ. આંતરિક ઉચ્ચભૂમિ પ્રદેશોના ભાગ છે, રોકી પર્વતો અને એપલચિયન પર્વતો વચ્ચેના એકમાત્ર પર્વતીય પ્રદેશો છે. રાજ્યની સૌથી ઊંચી ટોચ એ ઓઝાર્ક પર્વતોમાં માઉન્ટ મેગેઝિનેઇન છે, તે દરિયાઈ સ્તરથી 2753 ft ઉપર ઊંચી છે.
right|thumb|બફેલો રાષ્ટ્રીય નદી, ઘણામાંથી એક આકર્ષણ જેણે રાજ્યને ઉપનામ ધ નેચરલ સ્ટેટ આપ્યું.
અરકાનસાસ એ ઘણી ગૂફાઓનું ઘર છે, જેમ કે બ્લેનચાર્ડ સ્પ્રીંગ્સ કેવર્નસ. 43,000 થી વધારે મૂળ અમેરીકનો રહેતા, શિકાર કરતા અને સાધન બનાવતા દૃશ્ય, તેમાના ઘણાં પૂર્વે-કોલોમ્બિયન દફનાવેલ કબરો અને પત્થરી રહેથાણોને રાજ્યના પુરાતત્વવેતા દ્વારા મેળવવામાં આવ્યા છે. અરકાનસાસ એ હાલમાં યુ.એસ.નું એકમાત્ર રાજ્ય છે જેમાં હીરાની ખાણો છે - જો કે જનતાના સદસ્યો દ્વારા આદિમાનવના ખોદવાના સાધનો વડે એક નાની રોજિંદી રકમ માટે, ના તો વાણિજ્યિક હેતુથી (મરફ્રીસબોરો પાસે) ખોદતા અરકાનસાસ એ નેશનલ પાર્ક સિસ્ટમ દ્વારા સંરક્ષિત ઘણા ક્ષેત્રોનું ઘર છે. આમાં નીચેનાનો સમાવેશ છે :
આબોહવા
અરકાનસાસની સામાન્યપણે એક ભેજવાળી ઉપટ્રોપિકલ આબોહવા છે, જે થોડા ઉત્તરી ઉચ્ચ પ્રદેશો વિસ્તારોમાં ભેજવાળા મહાદ્વીપીયો પર સીમા ધરાવે છે. જો કે ગલ્ફ ઓફ મેક્સિકોની સીમા નથી ધરાવતું, છતાં અરકાનસાસ એ રાજ્યના મૌસમને પ્રભાવિત કરવા માટે આ હુંફાળા, પાણીના મોટા ભાગની પૂરતી નજદીક છે. સામાન્યપણે, અરકાનસાસને ગરમ, ભેજવાળી ગ્રીષ્મઋતુ હોય છે અને ઠંડા, થોડા સૂકા શિયાળા હોય છે. લીટલ રોકમાં, જુલાઈ મહિનામાં ઉચ્ચ તાપમાન સરેરાશ 90° ફે ની આસપાસ રહે છે અને લઘુત્તમ તાપમાન 70° ફે ની આસપાસ રહે છે. જાન્યુઆરીમાં સરેરાશ ઉચ્ચ 49° ફે ની આસપાસ અને લઘુત્તમ 30° ફે ની આસપાસ રહે છે. સિલોઆમ સ્પ્રીંગ્સમાં રાજ્યના ઉત્તરી પશ્ચિમી ભાગમાં, સરેરાશે ઉચ્ચતમ અને લઘુત્તમ તાપમાન જુલાઈમાં 89° ફે અને 67° ફે હોય છે અને જાન્યુઆરીમાં ઉચ્ચતમ અને લઘુત્તમ 44° ફે અને 23° ફે હોય છે. વાર્ષિક વરસાદ રાજ્યભરમાં સરેરાશે લગભગ 40 and 60 in ની વચ્ચે પડે છે. રાજ્યના દક્ષિણમાં થોડું ભીનું અને ઉત્તરી ભાગમાં થોડું સૂકું હોય છે. હિમવર્ષા સામાન્ય છે, રાજ્યના ઉત્તરી અર્ધ મોરેસોમાં, જ્યાં સામાન્યરીતે, દરેક શિયાળામાં ઘણી બરફ વર્ષા થાય છે. આ મેદાની રાજ્યોના ખૂબ નજદીકીના કારણે જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર ઓઝાર્ક અને ઔચિટા પર્વતોમાં મળેલ ઉંચી સપાટીના કારણે પણ દરેક શિયાળામાં ઘણી હિમવર્ષા થાય છે. લીટલ રોકના દક્ષિણી રાજ્યના અર્ધમાં ઓછો બરફ પડે છે અને વધારે હિમવાઝોડા જોવા વધારે ઉપર્યુકત છે, જો કે શિયાળાના મહિનાઓમાં હિમવર્ષા અને ઠંડો વરસાદ આખા રાજ્યભરમાં અપેક્ષિત છે, અને જે મહત્વપૂર્ણ રીતે મુસાફરી અને દિનપ્રતિદિન જીવનને પ્રભાવિત કરે છે.
અરકાનસાસ તીવ્ર મૌસમ માટે જાણીતું છે. એક વિશિષ્ટ વર્ષ વાવાઝોડા, ટોર્નેડો, બરફના કરા, બરફ અને બર્ફીલા તોફાનો જોશે. ગ્રેટ પ્લેન અને ગલ્ફ સ્ટેટ બંનેની વચ્ચે, અરકાનસાસ પર 60 દિવસો વાવાઝોડા આવે છે. ટોર્નેડો એલીના ભાગરૂપે, ટોર્નેડો અરકાનસાસમાં સામાન્યરૂપે બને છે, અને થોડા ઘણા વધારે વિનાશક ટોર્નેડો યુ.એસ. ઇતિહાસમાં આ રાજ્ય સાથે અથડાયા છે. જો કે હરીકેનના સીધા મારથી સુરક્ષિત રહેવા કિનારાઓથી પૂરતા દૂર હોવા છતાં, અરકાનસાસ મોટાભાગે ઉષ્ણ કટિબંધીય પ્રણાલીના અવશેષો મેળવે છે જે ટૂંક સમયમાં જ ભારે પ્રમાણમાં વરસાદ પાડે છે અને ઘણી વખતે નાના ટોર્નેડો લાવે છે. વ્હાઈટ નદીમાં વધારે પાણી પડવાથી, પૂર્વી અરકાનસાસમાં તેના રસ્તાની સાથે શહેરમાં ઐતિહાસિક પૂર આવે છે.
ઇતિહાસ
thumb|right|250px|ફ્લેટસાઈડ વાઈલ્ડરનેસ વિસ્તાર, ઔચિટા પર્વતો, અરકાનસાસ.
અરકાનસાસ પહોંચનાર પ્રથમ યુરોપિયન, સ્પેનીસ અન્વેષક હરનેનડો ડે સોટો હતો, પિઝારોના વયોવૃદ્ધ પેરુના વિજયી વ્યક્તિ, જે 1પ42માં ચીનના માર્ગ અને સોનાની શોધમાં રાજ્યના દક્ષિણી ભાગમાં મુસાફરી કરતા લગભગ એક વર્ષ પછી મિસિસીપી નદી પાસે લેક વિલેજ પાસે મૃત થયા હતા. અરકાનસાસ એ વિવિધ યુ.એસ. રાજ્યોમાંથી એક છે જે લુઈસિયાના પર્ચેસમાં નેપોલિયન બોનાપાર્ટ પાસે ખરીદાયેલ પ્રદેશોમાંથી બનેલ છે. પ્રારંભિક સ્પેનિશ અથવા ફ્રેન્ચ અન્વેષકોએ રાજ્યને તેનું નામ આપેલું, જે કદાચ તે લોકોથી નદી નીચે રહેતા હતા, કવાપો લોકો માટેના ઈલીનોઈસ જાતિના નામનું ધ્વન્યાત્મક શબ્દ છે. બીજા મૂળ અમેરિકન જાતિઓ જે પશ્ચિમમાં જવા પહેલા અરકાનસાસમાં રહેતા હતા તે કવાપો, કેડ્ડો અને ઓસાજે રાષ્ટ્રોના હતા. તેમની મજબૂર પશ્ચિમી તરફના સ્થળાંતરમાં (યુ.એસ. ભારતીય દૂર કરવાની નિતીઓ હેઠળ), પાંચ સભ્ય જનજાતિએ અરકાનસાસમાં તેમના પ્રાદેશિક સમય દરમિયાન નિવાસ કર્યો.
અરકાનસાસનો પ્રદેશ જુલાઈ 4, 1819 ના રોજ સુનિયોજીત કરવામાં આવ્યો હતો. 15 જૂન 1836 ના રોજ અરકાનસાસ રાજ્યનું યુનિયન સાથે 25 માં રાજ્ય અને 13માં સ્લેવ રાજ્ય તરીકે જોડાયું. ખેડૂતો કપાસની ખેતી કરવા માટે ડેલ્ટામાં સ્થાયી થયા; આ રાજ્યનો એ વિસ્તાર છે, જ્યાં મોટાભાગના ગુલામ આફ્રીકન અમેરિકનોને રાખવામાં આવેલા. બીજા વિસ્તારોમાં વધારે નિર્વાહ ખેડૂતો અને મિશ્રિત ખેતીઓ પણ છે. અરકાનસાસે ટેક્ષાસમાં તેના મેક્સિકો સાથેના સ્વતંત્રતા માટેના યુદ્ધમાં મદદ કરવા માટે મહત્વની ભૂમિકા ભજવી; તેણે યુદ્ધમાં લડવામાં મદદ કરવા માટે તેની ફૌજ અને સામગ્રી ટેક્ષાસ મોકલી. વોશિંગ્ટનની શહેરની ટેક્ષાસ સીમાની નિકટતાએ નગરને 1835-36 ના ટેક્ષાસ ક્રાંતિમાં શામિલ કર્યું. થોડા પુરાવા સૂચવે છે કે, સેમ હોસ્ટન અને તેના દેશબંધુઓ 1834માં વોશિંગ્ટનમાં શરાબખાનામાં વિદ્રોહનું આયોજન કરતા હતા. જ્યારે લડાઈની શરૂઆત થઈ, ત્યારે અરકાનસાસ અને દક્ષિણી-પૂર્વી રાજ્યોમાંથી સ્વયંસેવકોનો એક વર્ગ નગરમાંથી ટેક્ષાસ યુદ્ધ ભૂમિ પર ચાલ્યા ગયા.
મીસીસિપી ડેલ્ટાની પૂર્વ દિશાની ભૂમિમાં રાજ્યએ કપાસસ સંસ્કૃતિનો વિકાસ કર્યો. આ ત્યાં જ્યાં ગુલામ કામદારોનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો, કારણ કે ખેડૂતો તેમને લાવતા અથવા તો ઉપલા દક્ષિણમાંથી આયાત કરતા હતાં. 1860માં મૂલકી યુદ્ધની સંખ્યાએ, આફ્રિકન અમેરિકન ગુલામોની સંખ્યા 111,115 લોકોની હતી, રાજ્યની જનસંખ્યાની 25 ટકાથી સહેજ વધારે હતી.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના રાષ્ટ્રપતિ અબ્રાહમ લિંકને સંધિને પ્રતિસાદ આપવા દક્ષિણ કેરોલીના સમતર ફોર્ટ પર હુમલો કરવા માટે ટુકડીઓને બોલાવી ત્યાં સુધી અરકાનસાસે અમેરિકાના સંધિ રાજ્યોમાં જોડાવાની ના પાડી હતી. અરકાનસાસના રાજ્યએ મે 6, 1861 ના રોજ યુનિયનમાંથી સંબંધ વિચ્છેદ જાહેર કર્યા. જ્યારે કે ઐતિહાસિક વર્ણનમાં તે જોવા નથી મળતું, રાજ્યએ અમેરિકન મૂલકી યુદ્ધ દરમિયાન સંખ્યાબંધ નાના-પાયાના સંઘર્ષો જોયા હતાં. નોંધનીય અરકાનસાસ જેણે મૂલકી યુદ્ધમાં સંધિ સદસ્ય મેજર જનરલ પેટ્રીક કલેબર્નેને શામિલ કરી ફાળો આપ્યો છે. ઘણા દ્વારા મનાતા યુદ્ધના સૌથી હોંશિયાર સંધિ સદસ્ય વિભાગ કમાન્ડરમાંના એક કલેબર્નને ઘણી વખત “ પશ્ચિમી પત્થરી દિવાલ રૂપે ” વર્ણવાતા. મેજર જનરલ થોમસ સી હિંદમેન પણ નોંધનીય છે. એક પહેલાંના યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની પ્રતિનિધિ, હિંદમેને કેન હીલના યુદ્ધમાં અને પ્રેઇરી ગ્રોવના યુદ્ધમાં સંધિ સેનાનું નેતૃત્વ કર્યું હતું.
લશ્કરી પુન: નિર્માણ અધિનિયમ હેઠળ, કોંગ્રેસે અરકાનસાસને જૂન 1868માં યુનિયનમાં પુનસ્થાપિત કર્યું. પુન:નિર્માણ વિધાનમંડળે સર્વોભોમિક પુરૂષ મતાધિકારની સ્થાપના કરી જ્યારે પૂર્વે સંધિ સદસ્યો (મોટાભાગે લોકતંત્ર) સાર્વજનિક શિક્ષણ પદ્ધતિ અને બીજા સામાન્ય મુદ્દાઓને રાજ્યને સુધારવા અને જનસંખ્યાને મદદરૂપ કરવા ખારિજ કરી નાખ્યા. રાજ્ય મોટાભાગે નવા ચૂંટાયેલા ગવર્નર પોવેલ કલેટનના કાર્પેટબેગર્સ લિડના વિશિષ્ટ નિયંત્રણ હેઠળ આવી ગયું, મિલિશિયા રાજ્ય અને કુ ક્લુક્ષ કલેન વચ્ચેની મહાન ક્રાંતિ અને જાતિય હિંસાના સમય માટે અંકિત થયું.
ઓમપ્રકાશ કોહલી
ઓમપ્રકાશ કોહલી ગુજરાતના રાજ્યપાલ અને રાજ્ય સભાના પૂર્વ સભ્ય છે. તેઓ ૧૯૯૯-૨૦૦૦માં ભાજપાના દિલ્હી વિભાગના પ્રમુખ હતા. તેઓ ૧૯૯૪ થી ૨૦૦૦ સુધી રાજ્ય સભાના સભ્ય હતા. તેઓ દિલ્હી વિશ્વવિદ્યાલય શિક્ષક સંઘ (DUTA) અને અખીલ ભારતીય વિદ્યાર્થી પરિષદ (ABVP)ના પ્રમુખ પણ રહી ચૂક્યા છે. તેઓએ દિલ્હી વિશ્વ વિદ્યાલયમાંથી હિન્દી ભાષામાં અનુસ્નાતકની પદવી પ્રાપ્ત કરેલી અને પછી ૩૭ વર્ષ સુધી હંસરાજ કોલેજ અને દેશબંધુ કોલેજ ખાતે વ્યાખ્યાતા તરીકે સેવાઓ આપેલી છે. કટોકટી દરમીયાન તેઓની મીસાના કાયદા હેઠળ ધરપકડ કરાયેલી.
અરકાનસાસ
ઇતિહાસ
1874માં, બ્રુકસ-બેક્સતર યુદ્ધ, રાજકીય સંઘર્ષ વચ્ચેના ઉપદ્રવે રિપબ્લિકન પાર્ટીએ લીટલ રોકને અને રાજ્યના ગવર્નર પદને હલાવી દીધા. જ્યારે રાષ્ટ્રપતિ ઉલિસીસ એસ ગ્રાન્ટે જોસેફ બ્રુકસને તેના લડાકુ સમર્થનને હટાવા માટે કહ્યું ત્યારે તે શાંત થયા હતાં. બ્રુકસ-બેક્સતર યુદ્ધ પછી, એક નવા રાજ્યના પૂર્વ સંધિ સદસ્યો મતાધિકાર આપતા સંવિધાન પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું. 1881માં, અરકાનસાસ રાજ્યના વિધાનમંડળે બીલ બનાવ્યું જે એક વિવાદને ધીમો પાડવાની જગ્યાએ લડાવવા રાજ્યના નામને કાયદાકીય ઉચ્ચારણને ગ્રહણ કરે છે. (નીચે કાયદા અને સરકારને જુઓ)
ઓમપ્રકાશ કોહલી
કોહલી લેખક પણ છે, તેઓએ હિન્દી ભાષામાં ’રાષ્ટ્રીય સુરક્ષા કે મોર્ચે પર’, ’શિક્ષાનીતિ’ અને ’ભક્તિકાલ કે સંતોકી સામાજીક ચેતના’ નામનાં ત્રણ પુસ્તકો લખ્યાં છે.
અરકાનસાસ
ઇતિહાસ
પુન: નિર્માણ પછી, રાજ્યને વધારે દેશાંતરવાસીઓ અને પ્રવાસીઓ મળવા લાગ્યા. ચીની, ઈટાલી, અને સિરિયન લોકોને ડેલ્ટા પ્રદેશને વિકસિત કરવા માટે કૃષિ કામ માટે નિયુકત કરવામાં આવ્યા. આમાંની એક પણ રાષ્ટ્રીયતા કૃષિ કામમાં વધારે સમય માટે ના રોકાયા; ખાસ કરીને ચીનીઓ, ડેલ્ટાની આસપાસના નગરોમાં નાના વ્યાપારીઓ બની ગયા. 20મી શતાબ્દીના પ્રારંભમાં ઘણા દેશાંતરવાસીઓમાં પૂર્વી યુરોપના લોકોનો પણ સમાવેશ થાય છે. બધુ મળીને, આ દેશાંતરવાસીઓએ બીજા રાજ્યો કરતાં આ રાજ્યને વધારે વિભિન્ન બનાવ્યું. તે જ વર્ષોમાં, તળિયાની ભૂમિમાં પોતાની સંપત્તિ ખરીદવા અને વિકસવાની તકોના કારણે કેટલાક અશ્વેત દેશાંતરવાસીઓ આ વિસ્તારમાં આવ્યા. ઘણા ચીની નાના નગરોમાં એટલા સફળ વ્યાપારીઓ બન્યા કે તેઓ પોતાના બાળકોને કોલેજમાં શિક્ષણ આપવા સક્ષમ હતા.
રેલમાર્ગોના નિર્માણે વધારે ખેડૂતોને તેમના ઉત્પાદનોને બજાર લઈ જવા માટે સગવડ કરી આપી. ઓઝાર્કનો સમાવેશ કરતા, જ્યાં ઘણા વિસ્તારો રિસોર્ટ તરીકે વિકસ્યા છે, તે રાજ્યના વિવિધ ભાગોમાં નવા વિકાસને પણ લાવ્યો. થોડા વર્ષોમાં, 19મી શતાબ્દીના અંતમાં, જેમ કે, કેરોલ પ્રદેશના યુરેકા સ્પ્રીંગ્સમાં લોકો વધીને 10,000 થયા, ઝડપભેર પ્રવાસી સ્થાન બન્યું અને રાજ્યનું ચોથા ક્રમનું મોટું શહેર બન્યું. સ્વાસ્થપૂર્ણ સંપત્તિઓ મનાતી, નવા નિમાર્ણ, મનોહર રિસોર્ટ, હોટલો અને સ્પાને તેના કુદરતી સ્પ્રીંગ્સની આસપાસ યોજનાબદ્ધ છે. નગરના આકર્ષણોમાં ઘોડા સવારી અને બીજા મનોરંજનનો સમાવેશ થાય છે. તે વર્ગોની વિસ્તૃત પ્રકારને મોહતી હતી, લગભગ હોટ સ્પ્રીંગ્સ કરતા પણ વધારે લોકપ્રિય બનતું ગયું.
અંતિમ 1880ના દાયકામાં, ખરાબ કૃષિ મંદીએ લોકાધિકારવાદીઓને અને ત્રીજા પક્ષની ચળવળોને પ્રેરી જે આંતરજાતિય સહમિલનમાં પરિણમી. સત્તામાં રહેવા સંઘર્ષ કરતી, 1890ના દાયકામાં અરકાનસાસમાંના ડેમોક્રેટે દક્ષિણી રાજ્યોને અનુસરી વિધાનો અને સંવિધાનમાં સુધારા કર્યા જે અશ્વેત અને ગરીબ શ્વેતોને મતાધિકારમાંથી ખારિજ કરતા હતા. ડેમોક્રેટ તેમના ગઠબંધનને રોકવા માગતા હતા. 1891માં રાજ્ય વિધાનમંડળોએ સાક્ષરતા પરિક્ષાની જરૂરિયાતને આવશ્યક બનાવી, એ જાણીને કે ઘણા અશ્વેત અને શ્વેત બહાર નિકળી જશે, તે સમયે જ્યારે 25 ટકાથી વધારે લોકો વાંચી અને લખી નહોતા શકતા. 1892માં તેમણે રાજ્યના સંવિધાનમાં મતદાન કરે અને વધારે પરિસર રહેઠાણોની જરૂરિયાતોનો સમાવેશ કરતો સુધારો કર્યો, જે ગરીબ લોકોને અને વાવનારને પ્રતિકૂળ રીતે અસર કરતી હતી, અને તેમને નિર્વાચક સૂચીઓમાંથી પરાણે બહાર કાઢતી હતી.
1900 સુધીમાં, ડેમોક્રેટિક પાર્ટીએ પ્રદેશોમાં અને રાજ્યની ચુંટણીમાં શ્વેતના પ્રાથમિક ઉપયોગને વધારે વિસ્તૃત કરી, હજી અશ્વેતોનો રાજકીય પ્રક્રિયામાં ભાગને નકારી કાઢી. પ્રાથમિકમાં ફકત ઉમેદવારો વચ્ચે જ સ્પર્ધા રહેતી, કારણ કે ડેમોક્રેટ બધી સત્તાને પાસે રાખતી હતી. 1964ના મૂલકી અધિકારોના અધિનિયમ અને 1965 ના મતદાન અધિકારો અધિનિયમ પારિત ના થયા ત્યાં સુધી, રાજ્ય ઘણા વર્ષો એક પક્ષીય ડેમોક્રેટિક રહ્યું.
1905 અને 1911 વચ્ચે, અરકાનસાસે જર્મન, સ્લોવેક અને આઈરીશ દેશાંતરવાસીઓના નાના પ્રવાસને મેળવવાના શરૂ કર્યા. પ્રેઇરી નામના રાજ્યના પૂર્વી ભાગમાં જર્મન અને સ્લોવિક લોકો સ્થાયી થયા, અને આઈરીશે નાના સમુદાય રાજ્યના દક્ષિણી પૂર્વીય ભાગ બનાવ્યો. જર્મનો મોટાભાગે કેથોલિક હતાં અને સ્લોવકો લુથરિયન હતા. આઈરિશો અલ્સટરના મોટાભાગના પ્રોટેસ્ટન્ટ હતા.
1954માં, બ્રાઉન વી. બોર્ડ ઓફ એજ્યુકેશન ઓફ ટોપેકા, કાનસાસ માં ઉચ્ચ ન્યાયાલયના નિર્ણય પછી, જ્યારે ફેડરલ સરકારે અરકાનસાસની રાજધાનીમાં હાઇ સ્કૂલને એકીકૃત કરવાની કોશિશ કરતા આફ્રિકન-અમેરિકન વિદ્યાર્થીઓની સુરક્ષા માટે દખલગીરી કરી ત્યારે લીટલ રોક નાઈને અરકાનસાસને રાષ્ટ્રીય ધ્યાનમાં લાવ્યા. ગવર્નર ઓરવેલ ફાઉબસે અરકાનસાસ રાષ્ટ્રીય ગાર્ડને લીટલ રોકની સેન્ટ્રલ હાઇ સ્કૂલમાં નોંધણી માંથી નવ આફ્રિકન અમેરિકન વિદ્યાર્થીઓને રોકવામાં પૃથક્કરણીયોને મદદ કરવાનો આદેશ આપ્યો. ત્રણ વખત ફાઉબસનો સંપર્ક કરવાના પ્રયત્ન કર્યા પછી, રાષ્ટ્રપતિ ડ્વાઇટ ડી ઈસેનહોવરે સક્રિય કામગીરી 101 મી એરબોર્ન ડિવિઝનમાંથી 1000 ટુકડીઓને આફ્રિકન અમેરીકન વિદ્યાર્થીઓની અનુરક્ષા અને સુરક્ષા માટે મોકલ્યા, તેઓ 25 મી સપ્ટેમ્બર, 1957 ના રોજ શાળામાં પ્રવેશ્યા. ફેડરલ કોર્ટના આદેશોને સંઘટિત કરવા માટે અવજ્ઞામાં, ગવર્નરે અને લીટલ રોકના શહેરે બાકી વધેલા શાળાના વર્ષ માટે હાઇ સ્કૂલને બંધ રાખવાનો નિર્ણય કર્યો. 1959ના અંત સુધીમાં, લીટલ રોક હાઈ સ્કૂલ પૂર્ણરૂપથી સંઘટિત થઈ હતી. બિલ ક્લિન્ટન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના 42માં રાષ્ટ્રપતિ, અરકાનસાસના હોપમાં જન્મયા હતા. તેમના રાષ્ટ્રપતિપદ પહેલા, કિલન્ટને અરકાનસાસના 40માં અને 42માં ગવર્નર તરીકે કુલ મળીને લગભગ 12 વર્ષ માટે ફરજ બજાવી.
વસ્તી-વિષયક માહિતી
2006 સુધીમાં, અરકાનસાસની અંદાજીત વસ્તી 2,810,872 ની હતી, પહેલાંના વર્ષ કરતાં 29,154 અથવા 1.1% થી વૃદ્ધિ પામેલ હતી, અને 2000ના વર્ષથી 105,756 અથવા 4.0 % વૃદ્ધિ પામેલ હતી. છેલ્લી જનગણનાથી આ 52,214 લોકોની કુદરતી વૃદ્ધિ (એટલે કે 198,800 જન્મમાંથી 146,586 મૃત્યુઓની બાદબાકી) અને 57611 લોકોનું રાજ્યમાં દેશપરિવર્તનના કારણે થયેલી વૃદ્ધિનો સમાવેશ કરે છે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની બાહરના લોકોના દેશાંતરવાસના પરિણામે 21,947 લોકોની ચોખ્ખી વૃદ્ધિ થઇ અને દેશની અંદરના આંતરિક પ્રવાસે 35664 લોકોની ચોખ્ખી વૃદ્ધિ થઇ. એવું અનુમાન કરાય છે કે લગભગ 48.8 % પુરૂષો છે, અને 51.2 % સ્ત્રીઓ છે. 2000 થી 2006 સુધી અરકાનસાસની વસ્તી વૃદ્ધિ 5.1 % અથવા 137,472 થઈ. રાજ્યની વસતી ઘનત્વ ચોરસ માઈલ પ્રતિ 51.3 લોકોની છે. અરકાનસાસની વસતીનું કેન્દ્ર પેરી પ્રદેશના ઉત્તરી પૂર્વી ખૂણામાં દૂર સ્થિત છે.
2005-2007 ના યુ.એસ. સેનસસ બ્યુરો દ્વારા અમેરિકન સમુદાય સર્વેક્ષણ મુજબ, શ્વેત અમેરિકનો અરકાનસાસની વસતીના 78.6% છે. આફ્રિકન અમેરિકનો અરકાનસાસની વસતીના 15.6 % છે. અમેરિકન ભારતીય રાજ્યની વસતીના 0.7 % છે, જ્યારે એશિયન અમેરિકનો રાજ્યની વસ્તતીના 1.1 % છે. પેસેફિક આઈસ્લેન્ડર અમેરિકનો વસતીના માત્ર 0.1 % જ છે. બીજી થોડી જાતિઓના લોકો અરકાનસાસની વસતીના 2.3 % છે, જ્યારે બે કે વધુ જાતિઓના લોકો રાજ્યની વસતીના 1.6 % છે. વધારામાં, હિસ્પેનિકસ અને લેટિનો અરકાનસાસની વસતીના 5.0 % છે.
રાજ્યમાં દસ સૌથી મોટા વંશોના સમૂહ છે : આયરીશ (13.2 %), જર્મન (12.2 %) અમેરિકન (11.9 %), અંગ્રેજ (10.5 %) સ્કોચ (4.3 %), ડચ (2.2 %), ઈટાલિયન (1.5 %) પોલિશ (1.3 %), સ્વીસ (1.2 %) નોર્વેગન (1.1 %).
યુરોપના વંશના લોકોનો રાજ્યના કેન્દ્રીય ભાગમાં ઓઝાર્ક અને ઉત્તરી પશ્ચિમમાં મજબૂત ઉપસ્થિત છે. આફ્રિકન અમેરિકનનો મોટાભાગે રાજ્યના દક્ષિણી અને પૂર્વી ભાગોમાં રહે છે. આયરીશ, અંગ્રેજ અને જર્મન વંશના અરકાનસાસો મિસ્સોરી સીમા પાસે ઉત્તરી પશ્ચિમ ઓઝાર્ક દૂરમાં મોટાભાગે જોવા મળે છે. ઓઝાર્કમાં આયરીશના પૂર્વજો મુખ્યત્વે સ્કોચ-આયરીશ હતાં, જે ઉત્તરી આયરલેન્ડ અને સ્કોટ્ટીશના નીચેની ભૂમિઓના પ્રોટેસ્ટન્ટ હતાં, અમેરિકન ક્રાંતિ પહેલાના ગ્રેટ બ્રિટન અને આયરલેન્ડથી દેશાંતરવાસ થયેલના મોટા સમૂહના ભાગ છે. સ્કોટ-આયરીશ એ દક્ષિણના પાછલા દેશમાં અને વધારે પહાડી વિસ્તારોમાં સ્થાયી થયા છે.