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Disolución de Yugoslavia
Década de 1990
Como resultancia del conflictu, el Conseyu de Seguridá de les Naciones Xuníes adoptó en forma unánime la Resolución 721 el día 27 de payares de 1991, que atopó una forma pa establecer operaciones pacífiques en Yugoslavia.
thumb|200px|[[Alija Izetbegović, nacionalista bosniu musulmán y líder de Bosnia hasta 1996.]]
En Bosnia y Herzegovina en payares de 1991, los serbo-bosnios efeutuaron un referendu, que resultó nuna amplia mayoría a favor de caltenese como un estáu únicu con Serbia y Montenegru. El 9 de xineru de 1992 los serbo-bosnios proclamaron una "República separada de persones serbies de Bosnia y Herzegovina". El referendu y la creación de les rexones autónomes serbies fueron proclamaos como inconstituacionales pol gobiernu de Bosnia y Herzegovina, y declarar illegal ya inválidu. Sicasí, ente febreru y marzu de 1992 el gobiernu declaró un referendu nacional de la independencia bosnia de Yugoslavia. Esti referendu foi declaráu como contrariu a BiH y a la Constitución pola corte federal y pol nuevu gobiernu serbo-bosniu establecíu; y foi llargamente boicotiáu polos serbo-bosnios. La cantidá de votantes foi aproximao del 64-67% y 98% d'ellos votaron pola independencia. El gobiernu de la república declaró la so independencia'l 5 d'abril, y los serbios darréu declararon la independencia de la Republika Srpska. Poco dempués desamarróse la guerra en Bosnia.
La República Federal de Yugoslavia (FRY) formóse'l 28 d'abril de 1992 y consistió na federación de les antigües Repúbliques Socialistes de Serbia y Montenegru. El so gobiernu reclamó la continuidá del antiguu país, pero la comunidá internacional refugó consideralo como tal. La idea de dicha comunidá yera que Yugoslavia s'eslleiera formando estaos separaos. Esta cuestión foi importante y llevó a delles reclamaciones internacionales de la SFRY, incluyendo les sos embaxaes en dellos países. Solo en 1996 la FRY abandonó les sos reclamaciones y aceptó que la SFRY habíase disueltu.
La guerra nes partes occidentales de l'antigua Yugoslavia remató en 1995, con trataos de paz roblaos en Dayton, Ohio, Estaos Xuníos, resultando nos autodenominados Alcuerdos de Dayton.
En Kosovu, a lo llargo de la década de 1990, el lideralgu de la población albanesa foi incoporando táctiques de resistencia nun esforcia pa la provincia. En 1996, el albaneses radicales crearon l'Exércitu de Lliberación de Kosovu, que llevó a cabu remanes con armes na provincia serbia suriega. La respuesta yugoslava incluyó l'usu indiscrimináu de fuercies contra les poblaciones civil, y causó que munchos albaneses étnicos abellugar nos sos llares. Dempués del incidente de Racak y la Conferencia de Rambouillet de principios de 1999, que nun tuvo ésitu, la OTAN dio en bombardear Yugoslavia por más de dos meses, hasta que'l gobiernu de Milošević submitió les sos demandes y retiró les sos fuercies de Kosovo. Dende xunu de 1999, la provincia foi gobernada por fuercies pacífiques de la OTAN y de Rusia (les tropes ruses retirar en xunetu de 2003).
Sieglu XXI
thumb|right|200px|La [[República Federal de Yugoslavia taba formada per Serbia y Montenegru. Tres fuertes presiones internacionales camudóse'l nome a Serbia y Montenegru (2003-06), hasta que Montenegru abandonó la unión en 2006.]] El refugu de Milošević ante la victoria en primer ronda de la oposición nes nueves eleiciones pa la presidencia Federal en setiembre de 2000 provocaron manifestaciones masives en Belgráu el 5 d'ochobre y al colapsu de l'autoridá del réxime. El candidatu de la oposición, Vojislav Koštunica asumió la presidencia de Yugoslavia'l 6 d'ochobre de 2000.
El sábadu 31 de marzu de 2001, Milošević rindióse ante les fuercies de seguridá de Yugoslavia nel so llar en Belgráu, dempués de ser amenaciáu con arrestalo por abusu de poder y corrupción. El 28 de xunu foi lleváu a la frontera ente Bosnia y Yugoslavia onde pocu dempués pasó a tar so la custodia de los oficiales de SFOR, hasta ser estraditáu al Tribunal de Criminales Internacionales de l'Antigua Yugoslavia de les Naciones Xuníes. El so xuiciu, nel cual tuvo de defendese de los cargos de xenocidiu en Bosnia y guerres civiles en Croacia y en Kosovo y Metohija empezó en L'Haya el 12 de febreru de 2002, y morrió ellí'l 11 de marzu de 2006, cuando'l so xuiciu inda taba en cursu. El 11 d'abril de 2002 el Parllamentu Yugoslavu aprobó una llei autorizando la estradición de toles persones culpaes de crímenes de guerra pol Tribunal Criminal Internacional.
En marzu de 2002, los gobiernos de Serbia y Montenegru aceptaron reformar la FRY pa tener una forma de cooperación nueva y muncho más débil llamada Serbia y Montenegru. Por una orde del Parllamentu Federal Yugoslavu del 4 de febreru de 2003, Yugoslavia, siquier por nome, dexó d'esistir. En Belgráu permaneció un gobiernu federal pero asumió poderes mayormente ceremoniales. Los gobiernos individuales de Serbia y de Montenegru conducieron les sos respeutives naciones cuasi como si fueren independientes. Amás, estableciéronse llendes físicos ente les fronteres de dambes repúbliques.
El 21 de mayu de 2006, el 86% de los votantes montenegrinos votaron pa un referendu especial pa la independencia de Montenegru de la so unión con Serbia. El 55,5% tuvo a favor de la independencia, con una reconocencia formal de la Xunión Europea. El 3 de xunu de 2006, Montenegru declaró la so independencia en forma oficial, con Serbia faciendo lo propio dos díes depués, eslleiendo efeutivamente les muertes de l'antigua Yugoslavia. El 17 de febreru de 2008, Kosovo declaró la so independencia unillateral de Serbia, que nun ye reconocida pola totalidá de la comunidá internacional a la fecha, y que pa garantizar la so sobrevivencia, dende la so creación tuvo que recurrir al amparu de los cascos azules esplegaos nel área dende'l fin de les guerres de secesión yugoslaves.
Nuevos estaos
Los países anguaño totalmente reconocíos creaos a partir de l'antigua Yugoslavia son:
Hai territorios que internacionalmente nun son reconocíos de forma total pola comunidá internacional, este ye:
Que'l so reconocencia ye de calter llindáu y el so estatus políticu ye, hasta la fecha; aldericáu.
Bucamps
Tien una población de y una superficie de  km².
Ark
Ark ye una ferramienta d'archiváu (compresión de ficheros) pa KDE, incluyía nel paquete kdeutils. Ta disponible en Llingua asturiana.
Aphodius thermicola
Aphodius thermicola ye una especie de coleópteru de la familia Scarabaeidae.
Proteína
thumb|Representación de la estructura tridimensional digitalizada de la [[mioglobina. L'animación correspuende a la transición conformacional ente les formes osixenada y desoxigenada.]]
Les proteínes (del francés: protéine, y esti del griegu' πρωτεῖος, proteios, ‘prominente', ‘de primera calidá') o prótidos son molécules formaes por cadenes lliniales d'aminoácidos.
Poles sos propiedaes físicu-químiques, les proteínes pueden clasificase en proteínes simples (holoproteidos), formaes solo por aminoácidos o los sos derivaos; proteínes conxugaes (heteroproteidos), formaes por aminoácidos acompañaos de sustances diverses, y proteínes derivaes, sustances formaes por desnaturalización y desdoblamientu de les anteriores. Les proteínes son necesaries pa la vida, sobremanera pola so función plástica (constitúin el 80 % del protoplasma deshidratado de toa célula), pero tamién poles sos funciones biorreguladores (formen parte de les enzimes) y de defensa (los anticuerpos son proteínes).
Les proteínes desempeñen un papel fundamental pa la vida y son les biomolécules más versátiles y diverses. Son imprescindibles pa la crecedera del organismu y realicen una enorme cantidá de funciones distintes, ente les que destaquen:
Les proteínes tán formaes por aminoácidos. Les proteínes de tolos seres vivos tán determinaes mayoritariamente pola so xenética (con esceición de dalgunos péptidos antimicrobianos de síntesis non ribosomal), esto ye, la información xenética determina en gran midida qué proteínes tien una célula, un texíu y un organismu.
Les proteínes sintetícense dependiendo de cómo s'atopen regulaos los xenes que les codifican. Poro, son susceptibles a señales o factores esternos. El conxuntu de les proteínes espresaes nuna circunstancia determinada ye denomináu proteoma.
Bioquímica
Los prótidos o proteínes son biopolímeros, tán formaes por un gran númberu d'unidaes estructurales simples repetitives (monómeros) denomináu aminoácidos, xuníes por enllaces peptídicos. Por cuenta del so gran tamañu, cuando estes molécules esvalixar nun disolvente fayadizu, formen siempres dispersiones coloidales, con carauterístiques que les estremen de les disoluciones de molécules más pequeñes. Munches proteínes presenten carga neta en ciertos rangos de pH del mediu. Por ello pueden considerase ionómeros.
Por hidrólisis, les molécules de proteína estremar en numberosos compuestos relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son les unidaes fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estes unidaes son los aminoácidos, de los cualos esisten venti especies distintes y que se xunen ente sigo por aciu enllaces peptídicos. Cientos y miles d'estos aminoácidos pueden participar na formación de la gran molécula polimérica d'una proteína.
Toles proteínes tienen carbonu, hidróxenu, osíxenu y nitróxenu, y casi toes tienen tamién azufre. Magar hai llixeres variaciones en distintes proteínes, el conteníu de nitróxenu representa, por permediu, 16 % de la masa total de la molécula; esto ye, cada 6,25 g de proteína contienen 1 g de N. El factor 6,25 utilizar pa envalorar la cantidá de proteína esistente nuna muestra a partir de la midida de N de la mesma.
La síntesis proteica ye un procesu complexu cumplíu poles célules según les direutrices de la información suministrada polos xenes.
Les proteínes son llargues cadenes d'aminoácidos xuníes por enllaces peptídicos ente'l grupu carboxilo (-COOH) y el grupu amino (-NH2) de residuos d'aminoácidu axacente. La secuencia d'aminoácidos nuna proteína ta codificada na so xen (una porción d'ADN) por aciu el códigu xenéticu. Anque esti códigu xenéticu específica los 20 aminoácidos "estándar" más la selenocisteína y —en ciertos Archaea— la pirrolisina, los residuos nuna proteína sufren dacuando cambeos químicos na cambéu postraduccional: primero que la proteína seya funcional na célula, o como parte de mecanismos de control. Les proteínes tamién pueden trabayar xuntes pa cumplir una función particular, de cutiu acomuñar pa formar complexu proteicos estables.
Biosíntesis
Les proteínes se ensamblan a partir de les sos aminoácidos utilizando la información codificada nos xenes. Cada proteína tien la so propia secuencia d'aminoácidos que ta especificada pola secuencia de nucleótidos del xen que la codifica. El códigu xenéticu ta formáu por un conxuntu de tri-nucleótidos denominaos codones. Cada codón (combinación de trés nucleótidos) designa un aminoácidu, por casu AUG (adenina-uracilo-guanina) ye'l códigu pa la metionina. Como'l ADN contién cuatro nucleótidos distintos, el númberu total de codones posibles ye 64; poro, esiste cierta redundancia nel códigu xenéticu, tando dellos aminoácidos codificados por más d'un codón. Los xenes codificados nel ADN trescríbense primero en ARN pre-mensaxeru por aciu proteínes como l'ARN polimerasa. La mayor parte de los organismos procesen entós esti pre-ARNm (tamién conocíu como tránscrito primariu) utilizando delles formes de cambéu post-transcripcional pa formar ARNm maduros, que s'utilicen como molde pa la síntesis de proteínes nel ribosoma. Nos procariotas el ARNm puede utilizase asina produzse, o puede xunise al ribosoma dempués d'alloñase del nucleoide. Otra manera, los eucariotes sinteticen el ARNm nel nucleu celular y lo translocan al traviés de la membrana nuclear hasta'l citoplasma onde se realiza la síntesis proteica. La tasa de síntesis proteica ye mayor en procariotas que n'eucariotes y puede algamar los 20 aminoácidos per segundu.
El procesu de sintetizar una proteína a partir d'un molde d'ARNm denominar traducción. El ARNm cargar nel ribosoma y lléese, trés nucleótidos cada vegada, empareyando cada codón col so anticodón complementariu alcontráu nuna molécula d'ARN de tresferencia que lleva l'aminoácidu correspondiente al codón que reconoz. La enzima aminoacil ARNt sintetasa "carga" les molécules d'ARN de tresferencia (ARNt) colos aminoácidos correutos. El polipéptido creciente denominar cadena naciente. Les proteínes se biosintetizan siempres del estremu N-terminal al estremu C-terminal. D'esta forma, consíguese la estructura primaria de la proteína, esto ye, la so secuencia d'aminoácidos. Agora ésta tien de plegase de la forma fayadiza pa llegar a la so estructura nativa, la que desempeña la función. Anfinsen nos sos trabayos cola ribonucleasa A, postuló la so hipótesis que diz que tola información necesaria pal plegamientu alcuéntrase contenida dafechu na estructura primaria. Esto dio pie a qu'en 1969 Levinthal suxuriera la esistencia d'una paradoxa a la que se conoz como la paradoxa de Levinthal: si una proteína pliégase esplorando al azar toles conformances posibles precisaría un tiempu mayor que la edá del propiu Universu. Yá que les proteínes plegar nun tiempu razonable y de forma espóntanea, resolvióse esta paradoxa indicando que les proteínes nun prueben toles conformances posibles, sinón qu'escueyen una vía de plegamientu específica con un númberu de pasos finitos, esto ye, amenórgase'l hiperespacio potencial de plegamientu. Tamién cabo mentar la esistencia de chaperonas moleculares, proteínes qu'ayuden a otres a plegase con gastu enerxéticu (ATP).
El tamañu de la proteína sintetizada puede midise pol númberu d'aminoácidos que contién y pol so masa molecular total, que de normal s'espresa en daltons (Da) (sinónimu d'unidá de masa atómico), o la so unidá derivada kilodalton (kDa). Por casu, les proteínes del lleldu tienen en permediu 466 aminoácidos y una masa de 53 kDa. Les proteínes más llargues que se conocen son les titinas, un componente del sarcómero muscular, con una masa molecular de casi 3.000 kDa y un llargor total de casi 27 000 aminoácidos.
Proteoma
El Proteoma son toles proteínes espresaes por un xenoma, célula o texíu.
Funciones
Les proteínes ocupen un llugar de máxima importancia ente les molécules constituyentes de los seres vivos (biomolécules). Práuticamente tolos procesos biolóxicos dependen de la presencia o l'actividá d'esti tipu de molécules. Basten dellos exemplos pa dar idea de la variedá y trescendencia de les funciones que desempeñen. Son proteínes:
Estructura
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Ye la manera como s'entama una proteína p'adquirir cierta forma, presenten una disposición carauterística en condiciones fisiolóxiques, pero si camuden estes condiciones como temperatura o pH pierde la conformanza y la so función, procesu denomináu desnaturalización. La función depende de la conformanza y ésta vien determinada pola secuencia d'aminoácidos.
Pal estudiu de la estructura ye frecuente considerar una división en cuatro niveles d'organización, anque'l cuartu non siempres ta presente.
Conformances o niveles estructurales de la disposición tridimensional:
A partir del nivel de dominiu solo hai globulares.
Propiedaes de les proteínes
Dos son les propiedaes principales que dexen la esistencia y aseguren la función de les proteínes:
Esisten otra serie de propiedaes secundaries asociaes a les sos carauterístiques químiques:
Desnaturalización
Si nuna disolución de proteínes producen cambeos de pH, alteraciones na concentración, baturiciu molecular o variaciones sópites de temperatura, la solubilidá de les proteínes puede trate amenorgada hasta'l puntu de producise'l so precipitación. Esto debe a que los enllaces que caltienen la conformanza globular ruémpense y la proteína adopta la conformanza filamentosa. D'esta miente, la capa de molécules d'agua nun anubre dafechu a les molécules proteiques, que tienden a xunise ente sigo dando llugar a grandes partícules que bastien. Amás, les sos propiedaes biocatalizadores sumen al alteriase'l centru activu. Les proteínes que se topen nesi estáu nun pueden llevar a cabu l'actividá pa la que fueron diseñaes, en resume, nun son funcionales.
Esta variación de la conformanza denominar desnaturalización. La desnaturalización nun afecta a los enllaces peptídicos: al volver a les condiciones normales, puede dase'l casu de que la proteína recupere la conformanza primitiva, lo que se denomina renaturalización.
Exemplos de desnaturalización son la lleche cortada de resultes de la desnaturalización de la caseína, la precipitación de la clara de güevu al desnaturalizarse la ovoalbúmina por efeutu del calor o la fixación d'un peñáu del pelo por efeutu de calor sobre les queratines del pelo.
Determinación de la estabilidá proteica
La estabilidá d'una proteína ye una midida de la enerxía qu'estrema al estáu nativu d'otros estaos "non nativos" o desnaturalizados. Vamos Falar d'estabilidá termodinámica cuando podamos faer la diferencia d'enerxía ente l'estáu nativu y el desnaturalizado, pa lo cual ríquese reversibilidad nel procesu de desnaturalización. Y vamos falar d'estabilidá cinética cuando, yá que la proteína desnaturaliza irreversiblemente, solo podemos estremar energéticamente la proteína nativo del estáu de transición (l'estáu limitante nel procesu de desnaturalización) que da llugar al estáu final. Nel casu de les proteínes reversibles, tamién puede falase d'estabilidá cinética, yá que el procesu de desnaturalización tamién presenta un estáu limitante. Demostróse que delles proteínes reversibles pueden escarecer de dichu estáu limitante, anque ye una tema entá revesosu na bibliografía científica.
La determinación de la estabilidá proteica puede realizase con diverses téuniques. La única d'elles que mide direutamente los parámetros enerxéticos ye la calorimetría (de normal na modalidá de calorimetría diferencial de barríu). Nésta mide la cantidá de calor qu'absuerbe una disolución de proteína cuando ye calecida, de cuenta que al aumentar la temperatura produz una transición ente l'estáu nativu y l'estáu desnaturalizado que lleva acomuñada l'absorción d'una gran cantidá de calor.
El restu de téuniques miden propiedaes de les proteínes que son distintes nel estáu nativu y nel estáu esplegáu. Ente elles puédense citar la fluorescencia de triptófanos y tirosines, el dicroísmo circular, radiu hidrodinámicu, espectroscopia infrarroxa y la resonancia magnética nuclear. Una vegada escoyimos la propiedá que vamos midir pa siguir la desnaturalización de la proteína, podemos estremar dos modalidaes: Aquelles qu'usen como axente desnaturalizante la medría de temperatura y aquelles que faen usu d'axentes químicos (como urea, cloruru de guanidinio, tiocianato de guanidinio, alcoholes, etc.). Estes postreres rellacionen la concentración del axente utilizáu cola enerxía necesaria pa la desnaturalización. Una de les téuniques que remanecieron nel estudiu de les proteínes ye la microscopía de fuercia atómico, ésta téunica ye cualitativamente distinta de les demás, yá que nun trabaya con sistemes macroscópicos sinón con molécules individuales. Mide la estabilidá de la proteína al traviés del trabayu necesariu pa desnaturalizarla cuando s'aplica una fuercia per un estremu mientres se caltién l'otru estremu fixu a una superficie.
La importancia del estudiu de la estabilidá proteica ta nes sos implicaciones biomédiques y bioteunolóxiques. Asina, enfermedaes como'l Alzheimer o'l Parkinson tán rellacionaes cola formación d'amiloides (polímeros de proteínes desnaturalizadas). El tratamientu eficaz d'estes enfermedaes podría atopase nel desenvolvimientu de fármacos que desestabilizaren les formes amiloidogénicas o bien qu'estabilizaren les formes natives. Per otru llau, cada vegada más proteínes van siendo utilizaes como fármacos. Resulta obviu que los fármacos tienen de presentar una estabilidá que-yos dea un altu tiempu de vida cuando tán almacenaos y un tiempu de vida llindáu cuando tán realizando la so aición nel cuerpu humanu.
El so usu nes aplicaciones bioteunolóxiques enzáncase por cuenta de que magar la so estrema eficacia catalítica presenten una baxa estabilidá yá que munches proteínes de potencial interés apenes caltienen la so configuración nativo y funcional per unes hores.
Según la so composición química
De la mesma, les proteínes clasificar en:
Fuentes de proteínes
Les fontes dietétiques de proteínes inclúin carne, güevos, llegumes, frutos secos, ceberes, verdures y productos lácteos tales como quesu o yogur. Tanto les fontes proteínes animales como los vexetales tienen los 20 aminoácidos necesarios pa l'alimentación humano.
Calidá proteica
Les distintes proteínes tienen distintos niveles de familia biolóxica pal cuerpu humanu. Munchos alimentos fueron introducíos pa midir la tasa d'usu y retención de proteínes n'humanos. Éstos inclúin valor biolóxicu, NPU (Net Protein Utilization), NPR (Cociente Proteicu Netu) y PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score), que foi desenvueltu pola FDA ameyorando'l PER (Protein Efficiency Ratio). Estos métodos esaminen qué proteínes son más eficientemente usaes pol organismu. Polo xeneral, éstos concluyeron que les proteínes animales que contienen tolos aminoácidos esenciales (lleche, güevos, carne) y la proteína de soya son les más pervalibles pal organismu.
Defectu de proteínes
Defectu de proteínes en países en víes de desenvolvimientu.
El defectu de proteína ye una causa importante d'enfermedá y muerte nel tercer mundu. El defectu de proteína xuega una parte na enfermedá conocida como kwashiorkor. La guerra, la fame, la sobrepoblación y otros factores amontaron la tasa de malnutrición y defectu de proteínes. El defectu de proteína puede conducir a una intelixencia amenorgada o retardo mental. La malnutrición proteicu calórica afecta a 500 millones de persones y más de 10 millones añalmente. En casos severos el númberu de célules blanques mengua, de la mesma manera vese amenorgada drásticamente l'habilidá de los leucocitos de combatir una infeición.
Defectu de proteínes en países desenvueltos El defectu de proteínes ye rara en países desenvueltos pero un pequeñu númberu de persones tien dificultá pa llograr abonda proteína por cuenta de la probeza. El defectu de proteína tamién puede asoceder en países desenvueltos en persones que tán faciendo dieta pa perder pesu, o n'adultos mayores quien pueden tener una dieta probe. Les persones dolientes, recuperándose de ciruxía, trauma o enfermedaes pueden tener déficit proteicu si nun amonten el so consumu pa soportar la medría nes sos necesidaes. Un defectu tamién puede asoceder si la proteína consumida por una persona ta incompleta y falla n'aprovir tolos aminoácidos esenciales.
Escesu de consumu de proteínes
Como l'organismu ye incapaz d'almacenar les proteínes, l'escesu de proteínes ye dixeríu y convertíu en azucres o ácidos grasos. El fégadu retira'l nitróxenu de los aminoácidos, una manera de qu'éstos pueden ser consumíos como combustible, y el nitróxenu ye incorporáu na urea, la sustancia que ye escretada polos reñones. Estos órganos de normal pueden trepar con cualquier sobrecarga adicional, pero si esiste enfermedá renal, un amenorgamientu na proteína frecuentemente va ser prescrita.
L'escesu nel consumu de proteínes tamién puede causar la perda de calciu corporal, lo cual puede conducir a perda de masa óseo al llargu plazu. Sicasí, dellos suplementos proteicos vienen suplementados con distintes cantidaes de calciu por ración, de manera que pueden compensar l'efeutu de la perda de calciu.
Dellos médicos abarrunten que'l consumu escesivu de proteínes ta amestáu a dellos problemes:
En tales casos, el consumu de proteínes ye anabólico pal güesu. Dellos investigadores piensen qu'un consumu escesivu de proteínes produz una medría forzada na escreción del calciu. Si hai consumu escesivu de proteínes, piénsase qu'un consumu regular de calciu sería capaz d'estabilizar, o inclusive amontar, la captación de calciu pol intestín delgáu, lo cual sería más beneficiosu en muyeres mayores.
Les proteínes son frecuentemente causa d'alerxes y reaiciones alérxiques a ciertos alimentos. Esto asocede porque la estructura de cada forma de proteína ye llixeramente distinta. Dalgunes pueden desencadenar una respuesta a partir del sistema inmune, ente qu'otres permanecen perfectamente segures. Munches persones son alérxiques a la caseína (la proteína na lleche), al gluten (la proteína nel trigu) y otros granos, a la proteína particular atopada nel maní o aquelles atopaes en mariscos y otres comíes marines.
Ye desaxeradamente inusual qu'una mesma persona reaccione adversamente a más de dos tipos distintes de proteínes, por cuenta de la diversidá ente los tipos de proteínes o aminoácidos. Amás de eso, les proteínes ayuden a la formación de la masa muscular.
Analís de proteínes n'alimentos
Les proteínes nos alimentos, ye un parámetru d'importancia dende'l puntu de vista económicu y de la calidá y cualidaes organolépticas y nutricionales. Por cuenta de ello la so midida ta incluyida dientro del Analís Químicu Proximal de los alimentos (nel cual mídese principalmente'l conteníu de mugor, grasa, proteína y cenices).
El clásicu ensayu pa midir concentración de proteínes n'alimentos ye'l métodu de Kjeldahl. Esti ensayu determina'l nitróxenu total nuna muestra. L'únicu componente de la mayoría de los alimentos que contién nitróxenu son les proteínes (les grases, los carbohidratos y la fibra dietética nun contienen nitróxenu). Si la cantidá de nitróxenu ye multiplicada por un factor dependiente del tipu de proteína esperada nel alimentu, la cantidá total de proteínes puede ser determinada. Nes etiquetes de los alimentos, la proteína ye espresada como'l nitróxenu multiplicáu por 6,25, porque'l conteníu de nitróxenu permediu de les proteínes ye d'aproximao 16 %. El métodu de Kjeldahl ye usáu porque ye'l métodu que la AOAC International adoptó y polo tanto ye usáu por delles axencies alimentarias alredor del mundu.
Dixestión de proteínes
Amás del so rol na síntesis de proteínes, los aminoácidos tamién son una importante fonte nutricional de nitróxenu. Les proteínes, al igual que los carbohidratos, contienen cuatro kilocaloríes por gramu, ente que los lípidos contienen nueve kcal., y los alcoholes, siete kcal. Los aminoácidos pueden ser convertíos en glucosa al traviés d'un procesu llamáu gluconeogénesis.
Buicourt
Buicourt ye una comuña francesa del departamentu d'Oise, na rexón d'Altos de Francia. Llenda con.
Tien una población de y una superficie de  km².
Guillermu d'Orange
Guillermu d'Orange-Nassau —Willem van Oranje-Nassau— (Dillenburg, Alemaña, 4 d'abril de 1533-Delft, 10 de xunetu de 1584), llamáu el Taciturno, foi miembru de la Casa de Nassau y convirtióse en Príncipe d'Orange en 1544. Descontentu cola falta de poder políticu de la nobleza local y la persecución de los protestantes neerlandeses poles tropes españoles, sumar a la rebelión contra la Corona Española. Llueu reveló ser el más influyente y políticamente capaz de los rebeldes, convirtiéndose nel principal caudiellu de la rebelión que desaguó na Guerra de los Ochenta Años. Dicha guerra remató cola reconocencia de la independencia de les Provincies Xuníes (precursores de los actuales Países Baxos) en 1648. Declaráu rebalbu por Felipe II d'España en 1580, foi finalmente asesináu por Balthasar Gérard (o 'Gerardts') en 1584, cuando la so popularidá taba en cayente.
Infancia y mocedá (1533-1559)
miniaturadeimagen|left|Guillermu I d'Orange, el Taciturno, na so mocedá (1555), semeya d'[[Antonio Moro.]]
Guillermu nació nel castiellu de Dillenburg nel Ducáu de Nassau, Alemaña. Foi'l primoxénitu de Guillermu el Ricu, Conde de Nassau-Dillenburg, y Xuliana de Stolberg-Wernigerode. Foi educáu na fe luterana. Tuvo cuatro hermanos y siete hermanes: Juan, Armando, Luis, María, Ana, Isabel, Catalina, Xuliana, Madalena, Adolfo y Enrique.
Cuando apenes tenía once años, la muerte ensin descendencia del so primu Renato de Châlon, Príncipe d'Orange, asocedida en 1544, convirtió-y n'herederu de toles propiedaes de los Châlon. L'heriedu incluyía'l títulu de Príncipe d'Orange y estenses propiedaes nos Países Baxos. Por cuenta de la so curtia edá, l'Emperador Carlos V actuó como rexente del principáu hasta que Guillermu pudo faese cargu del mesmu. Carlos V esixó primero que l'herederu recibiera educación católica y Guillermu foi unviáu a Bruxeles (la capital de los Países Baxos na provincia de Brabante) a estudiar so la supervisión de María d'Austria, hermana del Emperador y rexente de los dominios de los Habsburgu nos Países Baxos. En Bruxeles, Guillermu adquirió conocencies d'idiomes y recibió educación militar y diplomática.
El 6 de xunetu de 1551 casóse con Ana de Egmond-Buren, rica heredera de les tierres del so padre Maximiliano de Egmond. Con esto Guillermu ganó los títulos de Señor de Egmond y Conde de Buren. Esi mesmu añu de 1551 Guillermu foi nomáu capitán de caballería. Favorecíu por Carlos V, foi xubíu rápido y yá yera comandante d'unu de los exércitos del Emperador a la temprana edá de 22 años. En 1555 yera miembru del Conseyu d'Estáu (en neerlandés Raad van State), el más altu organismu políticu consultivu de los Países Baxos. Esi mesmu añu Carlos abdicó en favor del so fíu Felipe II el tronu d'España y les sos posesiones nos Países Baxos.
La so primer esposa, Ana, finó'l 24 de marzu de 1558. En 1559 Felipe II nomó a Guillermu estatúder de les provincies d'Holanda, Zelanda, Utrecht y Borgoña, lo cual amontó descomanadamente la influencia política de Guillermu.
De lleal a rebelde (1560-1568)
derecha|miniaturadeimagen|La [[Batalla de Heiligerlee suel considerase l'entamu de la Guerra de los Ochenta Años.]]
Anque Guillermu d'Orange primeramente nunca s'opunxo direutamente al rei Felipe II d'España, llueu aportó a unu de los miembros más destacaos de la oposición nel Raad van State, xunto con Felipe de Montmorency, conde de Horn, (en neerlandés Filips van Montmorency, graaf van Horne) y Lamoral, conde de Egmont (en neerlandés Lamoraal, Graaf van Egmond). L'oxetivu principal d'esta camarilla yera llograr mayor poder políticu per parte de la nobleza local, y les sos quexes yeren constantes contra l'escesivu númberu d'españoles qu'interveníen nel gobiernu de los Países Baxos.
El 25 d'agostu de 1561, Guillermu casar en segundes nupcias con Ana de Saxonia, fía del eleutor Mauricio de Saxonia. Ana foi descrita nes cróniques de la dómina como "fea y de mal calter" y ye xeneralmente aceptáu que Guillermu se casó con ella pa ganar influencia en Saxonia, Hesse y el Palatináu.
A principios de 1565, un nutríu grupu de nobles de menor rangu, ente los que se cuntaba l'hermanu menor de Guillermu, Luis de Nassau, formó l'Asamblea de Nobles. El 5 d'abril de 1566 presentaron el Compromisu de Breda, un pidimientu a la rexente Margarita solicitando que terminara la persecución a los protestantes.
D'agostu a ochobre del añu 1566, una fola d'iconoclasia, conocida como la Nube de les imáxenes o Asaltu a les imáxenes, (Beeldenstorm en neerlandés) estender polos Países Baxos. Los calvinistes, enoxaos pola so persecución per parte de la Ilesia Católica, y opuestos a les imáxenes católiques (que dende'l so puntu de vista contradicíen al segundu mandamientu), destruyeron cientos d'estatues d'ilesies y monesterios.
Tres el Asaltu a les imáxenes suplió'l desorde nos Países Baxos y Margarita aportó a los deseos de la Confederación en cuenta de que la nobleza restaurara l'orde. Igualmente, dexó a dellos nobles destacaos, ente ellos Guillermu, qu'ayudaren a la Confederación. A finales de 1566 y empiezos del 1567 resultó evidente que nun podría cumplir les sos promeses, y tres el fracasu de delles rebeliones d'escasa entidá, munchos calvinistes, el grupu protestante mayoritariu, y luteranos abandonaron el país.
Dempués del anunciu de que'l rei Felipe II, descontentu cola situación nos Países Baxos, unviara al III duque d'Alba de Tormes, Fernando Alvarez de Toledo y Pimentel (conocíu como'l Gran Duque d'Alba o como'l Duque de fierro) pa restaurar l'orde, Guillermu abandonó les sos funciones y retiróse a la so Nassau nativu n'abril de 1567. Había estáu implicáu financieramente en delles de les rebeliones.
Tres la so llegada n'agostu, Alba estableció un Tribunal de les Balasmes (conocíu popularmente Tribunal del Sangre) pa xulgar a los implicaos nes revueltes y la iconoclasia.
Guillermu foi unu de los 10.000 convocaos pero nun apaeció. Foi declaráu fora de la llei y les sos propiedaes confiscadas. Como unu de los más importantes y populares políticos de los Países Baxos, convertir nel líder de la resistencia armada.
Financió a los Méndigos, grupos de refuxaos protestantes qu'actuaben como corsarios y asaltaben les ciudaes costeres, matando por igual a españoles y holandeses. Tamién reclutó un exércitu, formáu principalmente por mercenarios alemanes, pa enfrentase a Alba en tierra.
Guillermu aliar colos hugonotes tres el fin de la Segunda Guerra de Relixón francesa, cuando estos pudieron disponer de tropes llibres. Empobináu pol so hermanu Luis de Nassau, l'exércitu invadió'l norte de los Países Baxos en 1568. Sicasí, el plan fracasó casi dende l'empiezu. Los hugonotes fueron ganaos poles tropes reales franceses primero que pudieren invadir los Países Baxos, y una pequeña fuercia al mandu de Jean de Villiers foi prindada al cabu de dos díes. Villiers apurrió tolos planes de la campaña a los españoles en siendo prindáu. El 23 de mayu, l'exércitu de Luis ganaba a los españoles empobinaos pol Duque de Aremberg na batalla de Heiligerlee na provincia de Provincia de Groningen. Aremberg morrió na batalla, al igual qu'Adolfo, unu de los hermanos de Guillermu. El duque d'Alba respondió executando a dellos nobles convictos (incluyendo a los condes de Egmont y Hoorn), y llanzando una espedición contra Groningen. Ellí, aniquiló a les fuercies de Luis en territoriu alemán na batalla de Jemmingen el 21 de xunetu, anque Luis llogró escapar. Estos dos batalles considérense l'entamu de la Guerra de los Ochenta Años.
Guerra
El 5 d'ochobre de 1568 Guillermu d'Orange respondió colando escontra Brabante al mandu de un gran exércitu de mercenarios.
Pero Alba evitó l'enfrentamientu direutu y evitó arriesgase a una derrota porque conocía la dificultá de reemplazar les baxes españoles y esperó que l'exércitu rebalbu se desmoronara rápido. Arteru estratega conocía que la sonce economía de Guillermu nun-y dexaría caltener a lo llargo del tiempu la disciplina del exércitu holandés.
A midida que Guillermu avanzaba, empezaron los desordes y motinos, y col iviernu en puertes y pocu dineru, Guillermu decidió dise a Francia onde los hugonotes franceses reforzaron los sos exércitos.
El 16 d'ochobre de 1568, al llegar al ríu Geete, llibró la Batalla de Jodoigne. Cerca de 5.000 arcabuceros protexíen el so exércitu mientres cruciaba'l ríu.
Fadrique Álvarez de Toledo y Enríquez de Guzmán, el fíu del duque d'Alba, foi unviáu pol so padre con una importante caballería y con 4.000 arcabuceros. Don Fadrique avanzó sobre la llomba qu'ocupaba la retaguardia holandesa y ganar.
Guillermu, habiendo perdíu a los sos arcabuceros y una situación económica insostenible, viose obligáu a retirase escontra Francia.
Gullermo ellaboró nuevos planes d'invasión pa los años siguientes, pero nun consiguió nenguna meyora por cuenta de la falta de sofitu y dineru. Siguió siendo popular ente'l pueblu, en parte gracies a una campaña propagandística a gran escala al traviés de panfletos. Una de les sos afirmaciones, cola que pretendía xustificar los sos actos, foi la de qu'él nun taba lluchando contra'l lexítimu dueñu del territoriu, el rei español, sinón contra los gobernantes de los Países Baxos y contra la presencia de soldaos estranxeros.
El 1 d'abril de 1572, una banda de Méndigos del mar prindó la ciudá de Brielle, que fuera abandonada a la so suerte pola guarnición española. Contrariamente al so habitual táctica, los Méndigos ocuparon la población y reclamaron la presencia del príncipe izando la bandera d'Orange sobre la ciudá. Tres esta ocupación, otres ciudaes abrieron les sos puertes a los Méndigos, y llueu munches ciudaes de Holanda y Zelanda tuvieron en manes rebalbes, coles bultables esceiciones d'Ámsterdam y Middelburg. Les ciudaes rebalbes convocaron entós a los Estaos Xenerales de los Países Baxos (anque téunicamente nun taben facultaes pa ello) ya instauraron a Guillermu d'Orange como Estatúder d'Holanda y Zelanda.
Coles mesmes, exércitos rebalbos ocupaben ciudaes, dende Deventer hasta Mons. El mesmu Guillermu avanzó entós coles sos propies tropes escontra'l sur, prindando Roermond y Lovaina.
En 1573, Guillermu fíxose calvinista.
En 1574, los sos exércitos llograron delles pequeñes victories, incluyendo alcuentros navales. Los españoles, dirixíos agora por Luis de Zúñiga y Requesens, dempués de que'l rei Felipe decidiera sustituyir al duque d'Alba, llograron tamién dalguna victoria. Foi ganáu na batalla de Mook, al sureste, na que perdieron la vida dos de los hermanos de Guillermu, Luis de Nassau y Enrique de Nassau. L'exércitu español punxo tamién sitiu a Leiden, pero viose forzáu a retirase dempués de que los holandeses rompieren dellos diques cercanos. Esta victoria significó una gran allegría pa Guillermu, que fundó entós la Universidá de Leiden, primer universidá de les Provincies del Norte.
Guillermu había disueltu llegalmente el so primer matrimoniu en 1571, basándose na llocura de la so esposa Anna. En 1575 casar por tercer vegada, nesti casu con Carlota de Borbon-Montpensier, monxa francesa que gociaba tamién del favor popular. Xuntos, tuvieron seis fíos.
Tres el fracasu de les negociaciones de paz en Breda en 1575, la guerra siguió. La situación ameyoró pa los rebeldes tres la inesperada muerte de Luis de Zúñiga y Requesens en marzu de 1576 y l'amotinamientu d'un gran númberu de soldaos españoles por non recibir la soldada mientres meses. Esta revuelta, que concluyó col saquéu d'Amberes, constituyó una inmeyorable propaganda pa la Revuelta holandesa. Mientres el nuevu gobernador, Juan d'Austria, dirixir a Holanda, Guillermu d'Orange consiguió que la mayoría de les provincies roblaren la Pacificación de Gante, onde se comprometíen a lluchar xuntes pola espulsión de les tropes españoles. Sicasí, nun se llogró la unidá en materia relixoso. Les ciudaes y provincies católiques nun dexaríen calvinistes y viceversa.
Cinco provincies del norte, siguíes pocu dempués pola mayor parte de les ciudaes de Brabante y Flandes, roblaron entós la Unión d'Utrecht el 23 de xineru, confirmando la so unidá. Guillermu opúnxose primeramente a esti alcuerdu, esperando poder xunir entá a toles provincies so un mesmu bandu. Sicasí, dio finalmente'l so sofitu a Utrecht el 3 de mayu. Esta unión d'Utrecht acabaría convirtiéndose nuna constitución de facto y constituyiría la única unión formal de les provincies holandeses hasta 1795.
Declaración d'Independencia
miniaturadeimagen|upright|left|[[Francisco d'Anjou, que fuera reclutado por Guillermu d'Orange como rei de los Países Baxos, foi tremendamente impopular ente'l pueblu.]] miniaturadeimagen|derecha|[[Luisa de Coligny, cuarta y última esposa de Guillermu d'Orange.]] miniaturadeimagen|derecha|[[Federico Enrique d'Orange-Nassau, Príncipe d'Orange, por Michiel Jansz. van Mierevelt.]] Magar la unión d'Utrecht, el duque de Parma consiguió recuperar la mayor parte del sur de los Países Baxos. Por cuenta de que aportara a esaniciar les guarniciones españoles de les provincies del Tratáu d'Arres y a que'l rei Felipe II precisar n'otros destinos, Farnesio nun pudo realizar más meyores hasta finales de 1581.
Mentanto, Guillermu d'Orange y los sos partidarios buscaben el sofitu internacional. El príncipe intentara llograr l'ayuda francesa en delles ocasiones, y finalmente llogró'l sofitu de Francisco, duque d'Anjou, hermanu del rei Enrique III de Francia. El 29 de setiembre de 1580, los Estaos Xenerales (sacante Zelanda y Holanda) roblaron el Tratáu de Plessis-les-Tours col duque d'Anjou. El duque recibió'l títulu de "Proteutor de la Llibertá de los Países Baxos" y convertiríase nel nuevu soberanu. Esto, sicasí, esixía que los Estaos Xenerales y Guillermu arrenunciaren al sofitu formal recibíu del rei d'España, del qu'oficialmente esfrutaben.
El 22 de xunetu de 1581, los Estaos xenerales proclamaron la so decisión de dexar de reconocer a Felipe II como'l so rei nel Acta d'axuración. Esta acta constituyó una declaración d'independencia formal, lo que dexó al Duque d'Anjou allegar n'ayuda de los rebeldes. Nun llegó a los Países Baxos hasta'l 10 de febreru de 1582, siendo reconocíu oficialmente por Guillermu en Flushing. El 18 de marzu, l'español Juan de Jáuregui intentó asesinar a Guillermu en Amberes; anque Guillermu resultó mancáu, sobrevivió gracies a los cuidos de la so esposa Carlota y la so hermana María. Sicasí, mientres Guillermu recuperábase, la so esposa Carlota careció y finó el 5 de mayu. Mentanto, el duque d'Anjou nun consiguiera ganase'l ciñu de los holandeses, y les provincies de Zelanda y Holanda negar a reconoce-y como soberanu, ente que Guillermu yera criticáu pola so política francesa. Cuando les tropes franceses d'Anjou llegaron a los Países Baxos a finales de 1582, los planes de Guillermu paecíen cumplise a la fin, yá que inclusive'l Duque de Parma tarrecía agora la victoria rebalba.
Sicasí, el mesmu duque d'Anjou taba descontentu colos sos poderes llindaos y decidió tomar Amberes pola fuercia'l 18 de xineru de 1583. Los ciudadanos, que fueren alvertíos, defendíeron la ciudá no que ye conocíu como Roxura Francés. L'exércitu d'Anjou foi dafechu aniquiláu y el duque recibió reprimendas tantu de Catalina de Médici como de Sabela I d'Inglaterra, a la que cortexara. La posición d'Anjou tres esta aición fíxose insostenible y abandonó finalmente'l país en xunu. La so partida constituyó un descreitu pa Guillermu, que caltuvo'l so sofitu al francés.
Guillermu quedó por ello políticamente aislláu, anque Holanda y Zelanda caltuviéronlu como Estatúder ya intentaron declarle conde d'Holanda y Zelanda, lo que-y convertiría oficialmente en soberanu. Metanes tou, Guillermu casárase por cuarta y última vegada'l 12 d'abril de 1583 con Luisa de Coligny, una hugonote francesa fía de Gaspar de Coligny. Ella foi la madre de Gaspar de Coligny y de Federico Enrique d'Orange-Nassau, el cuartu de los sos fíos lexítimos.
Asesinatu
miniaturadeimagen|left|Furacos de bala nel Prinsenhof en Delft. Balthasar Gérard (nacíu en 1557) yera un francés, católicu, partidariu del rei Felipe II d'España, que consideraba que Guillermu d'Orange traicionara al rei español y a la relixón católica.
Dempués de que Felipe II proclamara fora de la llei a Guillermu y ufiertáu 25.000 corones pela so cabeza, Gérard decidió dir a los Países Baxos p'asesinar a Guillermu. Sirvió mientres dos años nel exércitu del gobernador de Luxemburgu, Pedro Ernesto de Mansfeld, esperando averase lo suficiente a Guillermu cuando dambos exércitos atopárense. Esto nun llegó a asoceder y Gérard abandonó l'exércitu.
Presentóse ante'l Duque de Parma colos sos planes, pero nun llogró impresionar a Farnesio. En mayu de 1584, Gérard ufiertóse ante Guillermu faciéndose pasar por un noble francés y apurrió-y el sellu del conde de Mansfeld. Esti sellu dexaría falsificar mensaxes y unvialos en nome del conde. Guillermu unvió a Gérard a Francia por qu'apurriera el sellu a los sos aliaos franceses.
Gérard tornó en xunetu, en mercando pistoles nel viaxe. El 10 de xunetu alcordó una cita con Guillermu d'Orange na so residencia de Delft, agora conocida como Prinsenhof. Esi día, Guillermu taba cenando con Rombertus van Uylenburgh. N'abandonando Guillermu la cena y xubir les escaleres, Van Uylenburgh oyó a Gérard disparar a Guillermu a escasa distancia, tres lo que fuxó pa cobrar el so pagu.
Según los rexistros oficiales, dizse que les últimes pallabres de Guillermu fueron:
"Mon Dieu, ayez pitié de mon âme; mon Dieu, ayez pitié de ce pauvre peuple."
"(Dios mio, ten piedá de la mio alma; Dios mio, ten piedá d'esti probe pueblu.)"
Gérard foi prindáu primero que pudiera abandonar Delft y encarceláu. Foi torturáu antes del xuiciu'l 13 de xunetu, onde foi sentenciáu a ser brutalmente executáu. Los maxistraos decretaron que la mano derecha del asesín tenía de ser quemada con un fierro en caldia, que la carne dixebrar del cuerpu con pinces en seis puntos distintes, que se-y estazara y eviscerara vivu, y que se-y arrincara'l corazón del pechu pa degolla-y finalmente.
Según la historiadora Lisa Jardine, Guillermu d'Orange foi'l primer xefe d'estáu asesináu por arma de fueu, pero Guillermu nunca foi oficialmente proclamáu xefe d'estáu y al rexente escocés Jacobo Estuardo habíen-y disparáu 13 años antes.
Descendencia direuta
Guillermu d'Orange tuvo dieciséis fíos de los sos cuatro matrimonios y delles rellaciones estramatrimoniales. Munchos d'ellos fueron importantes figures de la hestoria de los Países Baxos y d'Europa polo xeneral.
De la so primer esposa Ana de Egmond-Buren tuvo trés fíos:
Con Eva Elincx caltuvo una curtia rellación, de la que nació un fíu illexítimu:
De la so segunda esposa Ana de Saxonia tuvo cinco fíos:
De la so tercer esposa Carlota de Borbón-Montpensier tuvo seis fíos:
De la so cuarta esposa, Luisa de Coligny, tuvo un fíu:
Nome
Hai delles esplicaciones sobre l'orixe del nomatu «el Taciturno» —n'holandés de Zwijger— dau a Guillermu d'Orange. La más común ye que Guillermu raramente espresaba una opinión clara sobre temes revesoses, yá fora na corte o en públicu.
Nos Países Baxos tamién se conoz a Guillermu como Vader des vaderlands ("Padre de la patria"). El himnu nacional holandés, el Wilhelmus, ta escritu nel so honor.
Aphodius uliginosus
Aphodius uliginosus ye una especie de coleópteru de la familia Scarabaeidae.