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Olvera
Demografía
El númberu d'habitantes, según l'INE del 2011 ye de 8.549 de los cualos 4.218 son homes y 4.331 son muyeres, anque'l númberu de olvereñas/vos ye enforma mayor, yá que nos últimos años hubo una gran puxanza de la inmigración a la mariña (concretamente a la Costa del Sol) en busca de trabayu y col so afitamientu decidieron camudar la so casa social a esi llugar por mayor comodidá.
Del analís de la pirámide de población de 2010 sobre Olvera dedúcense los siguientes datos:
últimos años producióse una importante medría na población estranxera, tando censaos 202 estranxeros nel añu 2011, sobremanera del Reinu Xuníu con 128 censos. Nel añu 2002 solamente había censaos 32 estranxeros na llocalidá. Con una diferencia de 170 estranxeros en tan solo 9 años.
Urbanismu
thumb|Cai Maestru Amáu, a la izquierda pueden apreciase les típiques albarradillas del Cascu Históricu. Que Olvera perteneciera mientres años a la frontera afecta de manera importante a la estructura urbana del conceyu. Siendo una fortaleza defensiva, les sos primeres cais constrúyense xunto al castiellu (asitiáu nuna roca nel llombu d'una llomba) y a l'antigua mezquita, dientro de la cortil cercada, ye l'actual barriu de La Villa, un llaberintu caóticu de cais enxareyaes y estreches, alredor de les muralles.
Tres reconquistar, la población va creciendo y l'espansión inicial produzse fora de la cortil cercada mientres los sieglos XV y XVI, siendo'l primer barriu de extramuros el conocíu como El Socorru. El nucleu urbanu tien que dir afaciéndote a la fisonomía del terrén, grandes pendientes o importantes nucleos predresos. Les cais trácense buscando les rimaes más nidies anque dacuando nun se consiguen llegando delles cais a superar más del 25 % de pendiente, como les cais Salada, Guarino o El Gastor. En munches cais constrúyense albarradilles pa evitar eses pronunciaes pendientes.
Alministración pública
L'alministración política del conceyu realízase al traviés d'un Conceyu de xestión democrática que los sos componentes escoyer cada cuatro años por sufraxu universal. El censu eleutoral ta compuestu por tolos residentes empadronaos en Olvera mayores de 18 años y nacionales d'España y de los restantes estaos miembros de la Xunión Europea. Según lo dispuesto na Llei del Réxime Eleutoral Xeneral, qu'establez el númberu de conceyal ye elegibles en función de la población del conceyu, la Corporación Municipal de Olvera ta formada por 13 conceyales.
primeres eleiciones municipales democrátiques nel añu 1979 hasta l'añu 2007 en Olvera gobernara'l PSOE. Nes eleiciones municipales del añu 2007, los 2 conceyales del PP sofiten colos sos votos la inestidura del candidatu d'Izquierda Xunida, evitando asina un nuevu gobiernu del PSOE. Nes postreres eleiciones municipales celebraes nel añu 2011, IX gana les eleiciones y llogra 6 conceyales, el PSOE llogra 5 conceyales y el PP 2 conceyales, siendo proclamáu alcalde Fernando Fernández.
El plenu municipal constitúi l'órganu de máxima representación política de la ciudadanía nel gobiernu municipal y tien ente otres competencies l'aprobación de les ordenances municipales, los presupuestos municipales, los planes d'ordenación urbanística y el control y fiscalización de los órganos de gobiernu. El plenu ye convocáu y presidíu pol alcalde y ta integráu polos conceyales del conceyu.
El presupuestu municipal liquidáu de gastos, correspondiente al exerciciu de 2008, foi de 6.456.658 €, correspondiendo a un gastu de 748 € por habitante.
Alministración xudicial
Olvera pertenez al partíu xudicial númberu 2 de Cádiz con sede en Arcos de la Frontera, amás de Olvera toma los siguientes conceyos: Alcalá del Valle, Algar, Algodonales, Bornos, Espera, El Gastor, Puerto Serrano, Setenil de las Bodegas, Torre Alháquime y Villamartín.
Per otra parte la llocalidá dispón d'una Notaría y una oficina del Rexistru de la propiedá.
Educación
thumb|250px|C.P.E.P. "Miguel de Cervantes". La ufierta educativa de calter públicu qu'esiste na llocalidá consiste nos siguientes centros:
La llocalidá tamién cunta cola Residencia escolar Ntra.Sra.de los Remedios allugada na cai Ramón y Cajal, 1. thumb|250px|Centru de Salú de la llocalidá. El conceyu ye tamién sede de la Universidá Nacional d'Educación a Distancia, allugada na cai Llana, nᵘ60. Impartiendo cursos a distancia mientres tol añu.
Igualmente, tien un archivu municipal nel so conceyu
Sanidá
La prestación sanitaria pública del conceyu realizar el Serviciu Andaluz de Salú (SAS), tando encuadráu nel Distritu Sanitariu "Sierra de Cádiz" con sede en Villamartín y conformando la llocalidá una Zona Básica de Salú. L'atención primaria emprestar nel centru de salú allugáu na Avenida Julian Besteiro e/n. Los hospitales de referencia son el hospital comarcal de la Serranía de Ronda y l'hospital Virxe de los Montes de Villamartín. Amás el conceyu cunta con trés farmancias.
Servicios sociales
Dende la Oficina de Bienestar Social del Conceyu, Centru de Servicios Sociales, xestiónense servicios, programes y actuaciones que traten de dar respuesta a les necesidaes y demandes de los ciudadanos.
Ente los programes que destaquen: Serviciu d'Información, Valoración y Orientación, respuende a la necesidá y al deber de los ciudadanos de tar informaos sobre los recursos sociales qu'esisten na so comunidá; Serviciu d'Ayuda a Casa, el so oxetivu ye faer posible la permanencia de les persones na so redolada habitual; Serviciu de Convivencia y Reinserción Social, sofita la convivencia y la reinserción actuando sobre les situaciones de riesgu d'esclusión social; Serviciu de Cooperación Social, pretendiendo promocionar la participación social del ciudadanu nos asuntos de la so comunidá.
Olvera cunta con una residencia de vieyos que dispón de 26 places públiques, asítiase en Callar Sienda de Pinu.
Seguridá ciudadana
La dotación de Policía Llocal y la de Guardia Civil, soluciona tolos problemes de pequeña delincuencia que pueda haber y de caltener l'orde nes aglomeraciones de persones que se producen nes festividaes más señalaes. La Policía llocal tien la so comisaría situdada na cai Pico. El Cuartel de la Guardia Civil atópase na avenida Julian Besterio.
Olvera tamién dispón d'una agrupación llocal de voluntarios de proteición civil, realizando un llabor ensin ánimu d'arriquecimientu. L'Agrupación Local cuenta con un total de 36 voluntarios y 12 collaboradores y la so sede atópase na avenida de la Diputación. Amás Olvera cuenta con un cuerpu de bomberos que'l so parque asitiar na cai Carlos Cano.
Servicios públicos y suministru
enerxía distribuyida al traviés de la llétrica local La nuesa Señora de los Remedios''.
de la Sierra de Cádiz'' ye la empresa concesionaria pa la xestión integral de l'agua en Olvera. Esti organismu encargar de xestionar toles infraestructures de suministru y saneamientu na contorna. L'agua provién de dos puntos, el primeru asitiáu na Sierra de Líjar llevando l'agua hasta un depósitu soterrañu asitiáu na plaza de la ilesia, el segundu puntu de captación atopar nel términu municipal d'Alcalá del Valle llevando l'agua hasta otru depósitu que s'atopa nel Cuetu Coneyu. Esiste otru pequeñu déposito qu'abastez namái al bariu de la Villa. thumb|250px|Gasolinera de Olvera. En Olvera esisten dos estaciones d'agües residuales conocíes como depuradora norte y depuradora sur.
combustible a los vehículos de la zona, esiste na llocalidá una estación de serviciu de calter públicu, allugada na Avenida Julian Besteiro. Esta gasolinera pertenez al grupu Petronor. Esiste otra gasolinera privada, pa suministru esclusivu de los socios de la Cooperativa Nuesa Señora de los Remedios.
El gas butanu ye distribuyíu poles empreses CEPSA y Repsol Butanu que la so diferencia esencial ye'l tamañu y pesu que tien cada bombona de gas.
suministru d'alimentos perecederos tales como frutes, verdures, carne y pexe esisten na llocalidá dellos supermercaos, destaca la ''Sdad. Coop. Albeyco'' que cunta na llocalidá con 5 supermercaos. Amás esisten dellos comercios pertenecientes a cadenes nacionales tales como Mercadona o Dia, amás d'un bon númberu de pequeños establecimientos tradicionales d'alimentación y dos plaza de abastos municipales, onde hai instalaos dellos puestos de venta d'alimentos especializaos por productos ( frutería, pescadería, carnicería, etc.).
Comunicaciones y tresporte
L'artículu 7 de la Llei sobre Tráficu, Circulación y Seguridá Vial (aprobada por RDL 339/1990) atribúi a los conceyos unes competencies abondes pa dexar, ente otres, la inmovilización de los vehículos, la ordenación y el control del tráficu y la regulación de los sos usos.
El conceyu tien un parque automovilísticu de 384 automóviles por cada 1.000 habitantes. Per otra parte, esiste un parque de 1.268 vehículos ente camiones y furgonetes.
principales carreteres que pasen pol términu municipal de Olvera son les carreteres autonómiques A-384 y A-363. L'A-384 comunica Arcos de la Frontera con Antequera bordiando'l cascu urbanu de Olvera pel sur. L'A-363 xune les llocalidaes de Morón de la Frontera y de Olvera.
Amás de les citaes, parten de Olvera delles carreteres provinciales, destacando la CA-9109, esta carretera sigue l'antigua trazáu de la carretera nacional N-342 comunicando Olvera coles vecines llocalidaes d'El Gastor y Algodonales. La CA-9102 escurre dende Olvera hasta Torre Alhaquime.
Distancies per carretera coles principales ciudaes andaluces y españoles.
La llocalidá cunta con un microbús urbanu totalmente gratuitu, funcionando de llunes a vienres y facilitando l'accesu a los destinos urbanos que cunten con una asidua arribación de públicu como'l Centru de Salú, los colexos ya institutos, el Pabellón Polideportivu Municipal o'l Centru de Día. El bus ta financiáu gracies al patrociniu de 24 empreses locales.
El serviciu d'autobuses interurbanos realízase al traviés de les siguientes empreses: Transtrés S.A. realizando trayeutu escontra Sevilla; Automóviles Casado S. A escontra Málaga;  Los Mariellos realizando'l percorríu Xerez de la Frontera- Málaga pasando por Olvera y Tresportes Comes que realiza ruta escontra Cádiz.
Actividá empresarial
Mientres los años 1996-2007, la tasa de paru rexistrada na llocalidá foi bien baxa, rondando un permediu del 4%, que podía considerase como plenu emplegu. Los años con menor tasa de paru fueron los años 1999 y 2001 con un 3,2%. A partir del añu 2008, cola crisis económica sufierta en tol país, la tasa de paru incremanta asitiándose nel añu 2009 nel 7,1%.
Nel añu 2008 realizáronse un total de 3.514 declaraciones d'IRPF, con una renta neta media declarada de 11.936,6 euros. thumb|250px|Olivares col conceyu al fondu.
Agricultura y ganadería
Al respective de la ganadería, el censu ganaderu que s'inclúi nesti artículu ye'l referíu al añu 1999, destaca les esplotaciones de gochu ibéricu pa la producción de chacinas. Esta situación da llugar a la esistencia de delles empreses dedicaes a la producción d'alimentos procedentes del gochu ibrico como gatafos, salchichones, chicharrones, morcielles de fégadu, etc.
Industria
Anque la olivar tenga muncha importancia, la mayor fonte económica d'esti llugar, ye'l cooperativismu, teniendo nel so haber el premiu “Arcu Iris” dende 1990, gracies a que ye unu de los pueblos con mayor númberu de cooperatives per nivel d'habitantes. Anguaño'l conceyu cunta col polígonu industrial "La nuesa Señora de los Remedios".
Comerciu
Les principales exes comerciales del pueblu son dos. El más antiguu correspuende coles cais Llana, Victoria y Mercáu. Los más modernos son les aveníes Manuel de Falla y Julian Besteiro onde s'atopen gran cantidá de chigres, restoranes y pubs. Los sábados celebra'l tradicional mercadín. Coles mesmes el comerciu ta estructurado acordies cola tabla axunta:
Monumentos relixosos
225px|thumb|[[Ilesia de La nuesa Señora de la Encarnación (Olvera)|Parroquia de La nuesa Señora de la Encarnación dende'l Castiellu.]] 225px|thumb|Interior de la [[Ilesia de La nuesa Señora de la Encarnación (Olvera)|Parroquia de La nuesa Señora de la Encarnación.]] 225px|thumb|[[Santuariu de La nuesa Señora de Los Remedios (Olvera)|Santuariu de los Remedios.]] 225px|thumb|[[Conventu de Caño Santos.]]
La fachada principal destaca polos sos dos torres ximielgues. L'interior del templu presenta tres naves, la central de mayor altor y amplitú, baxu bóvedes de cañón, cruceru con cúpula y llinterna y gran riqueza de materiales, ente ellos los que destaca'l mármol italiano. Nes naves llaterales dispónense los altares.
Asitiar na cai Victoria, frente a la plaza d'Andalucía. L'actual templu de la Ilesia de Victoria ye una moderna edificación, de trazu funcional, tantu'l so interior como esterior. La Ilesia foi construyida mientres los años: 1963, 1964 y 1965.
L'aspeutu esterior, nun esperimentó cambeos, con rellación a l'anterior edificación namái se caltién la campana. Nel interior del templu actual presenta una única con un únicu altar. Ye l'altar mayor que tien na paré un Cristu crucificáu acompañáu de dos imáxenes una de María Auxiliadora, otra de San José y otra imaxe más innovadora asitiada n'unu de los llaterales del templu llamáu Cristu de la Divina Misericordia.
Alcontrar a dos quilómetros de la llocalidá, foi construyíu nel sieglu XVII sobre'l sosuelu d'una ermita del sieglu XVI. Nel so interior atopa la Virxe de los Remedios, patrona de Olvera, siendo una de les escasísimas Vírxenes gaditanas coronaes canónicamente y que la so devoción estender por tola contorna. Na so contorna celebra la Romería del Llunes de Quasimodo.
Ta asitiada na Plaza del Socorru. Ye un templu d'estilu góticu-mudéxar teniendo una sola torre y construyíu a finales del sieglu XVII. Nel añu 1945 cai-y un rayu que lu dexa práuticamente en ruines hasta 1970, añu en que ye reconstruyida. Nel so interior atopa una imaxe de Jesús Cautivo y otra de la Virxe del Socorru, pertenecientes a la Hermandá del Cautivu.
Asitiar nel términu municipal de Olvera, nuna redolada de gran valor paisaxísticu y ye propiedá del conceyu Alcala del Valle. El Conventu de Caño Santos tien el so orixe nel sieglu XVI, cuando'l Conde de Ureña y señor de Morón facilita tierres pa la construcción d'una ermita a La nuesa Señora de Caño Santos. Al aumentar la devoción de la feligresía decidió llabrase el Conventu y Casa en 1542.
La edificación correspuende tipológicamente a una construcción conventual, onde ilesia y claustru son les pieces fundamentales en redol a les que s'entamen les restantes dependencies.
El templu, de planta rectangular, consta d'una sola nave, con cubierta abovedada, güei perda. La fachada, que ye l'elementu meyor calteníu, estremar en dos cuerpos, cada unu de los cualos entámase en trés calles separaes per medios de pilastres. Ta declaráu Bien d'Interés Cultural
Monumentos civiles
225px|thumb|[[Castillo de Olvera|Castillo árabe.]] 225px|thumb|Barriu de la Villa. 225px|thumb|Edificiu del Celleru.
Construyíu a finales del sieglu XII, formó parte del sistema defensivu del Reino de Granada. Asiéntese sobre'l peñón más altu de la llocalidá a 623 msnm. El Castiellu presenta una planta irregular a la manera d'un triángulu allargáu afaciéndose a la forma mesma de la peña. La torre del homenaxe, que s'alza en partir sur de la cortil y que dispón de dos plantes cubiertes por bóveda de mediu cañón, ye de planta rectangular y arestes arrondaos constituyendo l'elementu principal del Castillo.
La factura presenta, sicasí, evidentes traces cristianes na so construcción, productu de socesives remodelaciones qu'hubo de sufrir el Castiellu dende'l so toma poles tropes castellanes.
El castiellu de Olvera ta declaráu Bien d'Interés Cultural dende 1985 como arquiteutura defensiva, alcontrar de la delimitación de Conxuntu Históricu-Artísticu.
Caltiénense los 7 contrafuertes que lu sosteníen, borrando'l llenzu de la mesma, destacando los restos del edificiu de “El Celleru”, ente los que s'atopen el torrexón o Mirador del Duque, la única torre bueca que queda. Nel so interior atopa una esposición de restos arqueolóxicos de la zona. Tolos restos de la muralla qu'entá permanecen fueron declaraos Bien d'interés cultural.
Ye'l barriu más antiguu del conceyu. Atópase na parte más alta del pueblu. Somorguiase poles sos cais ye viaxar 700 años tras, allá onde había una Olvera mora, ye la forma más evidente de ver los sos oríxenes: cais estreches y curves, rincones estratéxicos. Estendiéndose alredor del Castillo, el barriu tuvo arrodiáu poles muralla árabes.
Xunto cola mezquita, asitiada onde güei s'alcuentra la parroquia y el castiellu, formaben la almedina árabe. Les buelgues más evidentes del pasáu árabe pueden guardase na Torre del Pan, antigua construcción musulmana que funcionó como masera.
Llámase asina por sirvir de celleru o tenada, en tiempos de los duques de Osuna, propietarios del inmueble. Tamién sabemos que foi usáu nun tiempu como cárcel de muyeres. A empiezos del sieglu XX aportó a utilizáu como bodega. Anguaño atópase nel so interior el muséu permanente «La frontera y los castiellos».
Nel términu de Olvera alcuéntrase otra fortificación árabe, anguaño namái nos ufierta los restos de la construcción defensiva. Allugáu nun afloramientu predresu a 640 metros, cuenta con enllaces visuales colos castiellos de Olvera y Pruna. Probablemente, el castiellu desempeñaba una función de vixilancia dependiente del castiellu principal de Olvera.
Parques, xardinos y peñones
225px|thumb|Peñón del Sagráu Corazón. thumb|225px|Vista parcial del parque "Rodríguez de la Fuente". Ye una zona recreativa y foi testigu de variaos acontecimientos históricos. Nesa plaza conocida como “Alamea atopa'l Peñón del Sagráu Corazón.
Tamién llamáu como Peñón de la Coroneta, esti monumentu atópase na Plaza d'Andalucía. Nel añu 1925 el Conceyu encarga'l proyeutu a Benignu González, arquiteutu madrilanu. Cuenta con abondosa vexetación, flora y diversa fauna y l'accesu realizar por aciu escaleres dispuesta en pequeñes terraces. El monumentu que corona la peña ye la Estatua del Sagráu Corazón de Jesús colos brazos estendíos, realizada pol escultor granadín José Navas Parejo, en 1929.
Atópase na Avenida Julián Besteiro, con una estensión d'aproximao 10.000 m² ta destináu pal esfrute de tolos ciudadanos, yá que cunta con parque infantil, equipamientos deportivos o restorán. Mientres tol añu realícense distintu eventos como conciertos, animaciones pa neños, etc.
Con zones axardinaes y de paséu, amás cunta con parque infantil; asitiáu en callar Mercáu.
Na Avenida de La nuesa Señora de los Remedios xunto a la residencia de vieyos, formáu per amplies zones verdes y árboles autóctonos de la zona.
Consiste nuna peña acondicionada pal so paséu y esfrute, la so entrada atópase na cai Victoria. Dispón de dellos miradores.
Rutes turístiques
thumb|250px|[[Vía Verde de la Sierra.]] Olvera podemos atopar la Vía Verde. Ye una antigua infraestructura ferroviaria que pretendía xunir Xerez de la Frontera con Almargen, empezada a construyir nel añu 1927 y paralizada nel añu 1936 pol empiezu de la Guerra Civil. Anguaño atópase acondicionada pa usu turísticu (senderismo, cicloturismo y paséu a caballu) percorriendo los 38 km. acondicionaos ente les llocalidaes de Puerto Serrano y Olvera. Forma parte de les Víes Verdes d'España. Ye la única reconocida como Ruta d'Interés Turísticu d'Andalucía.
El trayeutu d'esta vía carauterizar pol monte mediterraneu y la vexetación de ribera, la corriente del Guadalete y el so confluencia con otros calces, les utres leonados que sobrevuelen el Peñón de Zaframagón o los paisaxes agrícola y serranu. Mientres el percorríu atopen unos 30 túneles, 4 viaductos y 5 estaciones, dalgunes d'elles acondicionaes como hoteles y restoranes.
La Ruta de los pueblos blancos ye una ruta turística qu'entiende gran parte de los pueblos de la contorna de la Sierra de la provincia de Cádiz. El so nome vien del blancu de les fachaes de les casa de los pueblos, pintaes con cal para repeler el calor. Atópase dientro de la fundación El Legáu Andalusí, tratar d'una ruta que tien como oxetivu la puesta en valor y espardimientu del patrimoniu cultural del periodu hispanu-musulmán.
Cultura
250px|thumb|Una de les sales del muséu.
Museos
El muséu concíbese como un centru d'interpretación formando por dos sales, na primera d'elles traten los siguientes temes: la frontera ente los reinos cristianos y Al-Andalus, Olvera na frontera, los castiellos y les ciudaes y Olvera nel señoríu. Na segunda sala estrémase dos apartaos: la frontera como espaciu de guerra y la vida cotidiana na frontera.
Fiestes
Empieza la Fin de selmana anterior al Miércoles de Ceniza col pregón y l'eleición de les Dioses y Ninfes del Antroxu. Mientres tola selmana realícense distintes pasacalles, actuación de chirigotas, etc. Acaba'l "Domingo de Piñata" con una gran cabalgata y un concursu d'amarutes. thumb|250px|Virxe de los Dolores. thumb|250px|Virxe de la Soledá.
Celebrándose'l segundu Llunes dempués del Domingo de Resurección na redoma de la ermita de La nuesa Señora de los Remedios. Trátase de la Romería más antigua de la provincia de Cádiz, celebrándose dende 1715, pa dar gracies poles agües que punxeron fin a una enllargada y tarrecible seca en 1715. Ta declarada d'Interés Turísticu Nacional d'Andalucía. Celébrase los díes 17, 18 y 19 de Mayu. Naz en 1930 anque por cuenta de la Guerra Civil la primer feria nun se celebra hasta l'añu 1935. A diferencia de la Fería de San Agustín, ye'l conceyu quien autoriza la celebración d'esta feria. Nos sos primeros años amás de la feria de ganáu tuvo acompañada de diversos festexos. A partir de los años 60 llindar namái al aspeutu ganaderu, sobremanera a mercar-venta de ganáu equín. 250px|thumb|Cai engalanada pal Corpus Christi. L'actual fiesta del Corpus Christi data del S.XIII anque en Olvera empieza a celebrase a principios del S.XVI. Nos últimos años tomó importancia'l exorno de les cais per onde pasa la procesión cubriendo con palmes, adelfas y flores les parés, balcones y cierros de les cases y espardiendo juncia pel suelu. El 15 d'agostu celebra la festividá de la Patrona de Olvera, Ntra. Sra. de los Remedios, coincidiendo cola festividá de l'Asunción de la Virxe. El 15 d'agostu de 1966 aprovechar pa realizar la coronación canónica de la Virxe de los Remedios. Celebrar del 27 al 31 d'agostu. En 1710, siendo correxidor Don Juan Francisco de Carvajal y Delgado, alcuerda'l cabildru solicitar a Felipe V la concesión d'una feria pal día de San Agustín, porque'l rei prometiera mercés y privilexos a les villes qu'ayudaren a les sos tropes, y Olvera apurriera ocho caballos. El rei da la mercé pidida, y en 1715 la nueva feria se extenderería a los díes 28, 29 y 30 d'agostu. A lo llargo de la so historia la feria tuvo distintos allugamientos realizando dende l'añu 2009 nuna cortil ferial asitiáu xunto al I.E.S. Zaframagón, nuna superficie averada de más de 25.000 m².
Gastronomía
La gastronomía olvereña carauterizar pola variedá. L'aceite d'oliva ye unu de los productos estrella de la gastronomía en Olvera, gracies a les olivares qu'arrodien el conceyu. Tamién son reconocíes les chacinas de la llocalidá destacando los chorizos, salchichones, chicharrones, etc.
Los platos típicos son les sopes "pégas", a base de esparragos trigueros, pan, ayu y aceite; el sollombu relleno, les pataques zapateres, sangre encebollada, los revueltos o la pajarilla a planchar.
Quiciabes el dulce más conocíu de Olvera sía la Torta del llunes de Quasimodo, dulce típicu que d'antiguo se consumía mientres la romería del Llunes de Quasimodo y güei día puede atopase mientres tol añu. Tamién esi día ye típicu'l Hornazo de Olvera, compuestu por una base de Torta del llunes de Quasimodo, con un güevu duru, y decorada d'una gran diversidá de formes, con tou tipos de llambiotaes y dando formes diverses con dellos tipos de galletes. Los distintos componentes del hornazo van pegaos con tostadilla.
Mientres el restu del añu peracábense otru tipu de dulce dependiendo de la dómina del añu, por casu mientres el Antroxu suelse consumir tortillitas d'ajonjolí. Otros típicos dulces son la carne de marmiellu, bizcuechos d'aceite, güevos "nevar", farrapes...
Escultura
thumb|Monumentu dedicáu a los cayíos na Guerra Civil. Por tol conceyu atopen delles escultures ente les que destaquen:
Lliteratura
El primer llibru publicáu por un olvereño foi una obra escrita por Juan Guerrero de Espinar dedicada a Felipe III d'España y publicada nel añu 1620.
A lo llargo de la historia dellos autores citaron a Olvera en llibros o artículos. L'escritor Blanco White fala de Olvera y les sos xentes hacia 1800 na Carta Quinta de la so obra Cartes d'España. Nel diariu ABC fecháu'l 3 de marzu de 1959, el periodista y escritor Joaquín Romero Murube describe un viaxe a Olvera y el so fallíu intentu de xubir al castiellu. Nél dexó una de les frases más celebres de Olvera. Otru autores como Ramón Solís que define a Olvera como «un pueblu ente les peñes» o Jesús de las Cuevas tamién escribieron artículos sobre Olvera.
Nel conceyu realícense distintos actos y concursos ente los que destaquen el Certame de Rellatu curtiu, Poesía y Cómic La Luciérnaga.
Música
Olvera dispón de dellos grupos de música independiente, ente los que destaquen los grupos de heavy metal; Símil XQ o Agnus Dei, los grupos de rock-pop; Cecilia Roth, Piperno y Trilobites o'l grupu de fusión; Chiveca.
Dende l'añu 2001 realizar en Olvera, la xornada multicultural onde a parte de teatros, curtiumetraxes, poesíes o esposiciones, realícense conciertos con diversos grupos locales, provinciales y d'Andalucía. Otru importante eventu ye'l festival flamencu, "Quasimodo Flamencu" que se realiza'l sábadu con anterioridá al Llunes de Quasimodo na peña flamenca "Enrique Orozco".
Cine y teatru
Olvera cuenta col grupu de teatru "El Transpunte", gallardoniáu en 2016 col Premiu Candil d'Oru de les Artes Escéniques. El Traspunte Teatru en collaboración col Conceyu de Olvera amás entama'l Certame Nacional de Teatru Aficionáu Villa de Olvera, coles mires de fomentar el teatru y sofitar a los grupos de Teatru Aficionáu d'Andalucía y toa España. El Certame Nacional de Teatru Aficionáu Villa de Olvera foi estremáu col Sellu calidable Escenamateur en 2016.
Nos meses d'ochobre y payares, desenvolver na llocalidá'l Seronda Cultural onde se proyeuten películes y tamién se representen obres de teatru y en primavera realízase la Primavera Cultural.
Medios de comunicación
En Olvera distribúyense los principales periódicos de tirada nacional, según distintes publicaciones de calter provincial como'l Diario de Cádiz o La Voz de Cádiz.
Amás de les cadenes nacionales y autonomícas, hai una radio de calter comarcal, Radio Guadalete, emitiendo pa tola Sierra de Cádiz. Amás esiste una cadena de televisión llocal de calter municipal, Teleolvera. Per otra parte Olvera, xunto con Algodonales, Alcalá del Valle, Setenil de las Bodegas, El Gastor, Zahara de la Sierra y Torre Alháquime conformen la demarcación de televisión dixital terrestre TL05CA denomada Olvera y qu'ocupa la canal 27 de la señal. De la llicencia encarga la empresa privada Green Publicidá y Medios SA.
Dende l'añu 1963, el Conceyu distribúi tolos años sobre mediaos del mes d'agostu, la Revista de Feria. Nesta publicación fai un resume de too soceder na llocalidá mientres l'añu, según entrevistes a personaxes destacaos, artículos sobre la hestoria local, poesíes, datos d'interés, etc.
Deportes
thumb|250px|Campu de fútbol "La nuesa Señora de los Remedios".
Instalaciones deportives
Pa la práutica deportiva la llocalidá cunta con delles instalaciones deportives ente les que destaquen el pabellón polideportivu cubiertu que tamién cunta nes sos instalaciones con una pista de tenis y un ximnasiu. El conceyu cunta tamién col campu de fútbol "La nuesa Señora de los Remedios" de verde artificial, una piscina municipal, una pista de pádel y una pista de 40 x 20 metros de verde artificial.
Eventos deportivos
Destaca la "Marcha BTT de Olvera" entamada pol Club Ciclista Navalagrulla, con una participación de más de 500 ciclistes. Na Vía Verde de la Sierra realizar mientres tol añu distintos actividaes como'l mediu maratón o la marcha senderista. Tamién nel conceyu realicen los Cross de Navidá y de Quasimodo, según la carrera popular Olvera-Pruna.
Nel añu 2006 foi empiezu d'una etapa na Vuelta Ciclista a Andalucía. Amás la Vuelta Ciclista a España pasó pola llocalidá nos años 1989 y 2010.
Otros eventos importantes son el troféu "Ciudá de Olvera" de fútbol y de baloncestu, la lliga de fútbol sala, torneos de pádel, tenis o voleibol o los campeonatos de natación.
Personaxes destacaos
200px|thumb|[[Nicolás de Ribera.]]
Lev Tolstói
Lev Nikoláievich Tolstói (cirílicu: rusu Лев Никола́евич Толсто́йen), (*Yásnaya Poliana, 9 de setiembre de 1828 - † Astápovo, 20 de payares de 1910) yera un escritor y filósofu rusu, ta consideráu como un de los meyores escritores en llingua rusa y de la lliteratura Universal. Les sos obres más famoses son Guerra y Paz y Anna Karénina, y son tenidas como'l cumal del realismu. Les sos idees sobre la «non violencia activa», tuvieron un fonderu impautu en grandes personaxes como Mohandas Gandhi y Martin Luther King.
Biografía
Tolstoi nació en Yasnaya Polyana, la finca que poseía la so familia na rexón d'Tula, Rusia. Los Tolstoi yeren una conocida familia de l'antigua nobleza rusa. León foi'l cuartu de los cinco fíos del conde Nikolai Ilich Tolstoi y la condesa Mariya Tolstaya (Volkonskaya). En 1844 entamó a estudiar Derecho y Llingües Orientales na Universidá de Kazan, pero bien ceo abandono los sos estudios y regresó a Yasnaya Polyana, pa depués pasar gran parte del so tiempu ente Moscú y San Petersburgu.
Pimientu de Padrón
miniaturadeimagen|Un par de manizos ("mans", "manes" en llingua [[Gallegu|gallega) de pimientos de Padrón.]] El denomináu pimientu de Padrón ye una variedá de pimientu (Capsicum annuum) orixinaria del cultivu agrícola del conventu de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) na provincia de La Coruña, en Galicia, onde afadríen el so cultivu monxos franciscanos tornaos d'América nel sieglu XVI.[cita  Trátase de pimientos de pequeñes dimensiones, ente unos 5 y non más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarellentáu y que tienen como particularidá gastronómica, amás del so xeneralizáu intensu sabor, el que dellos exemplares resulten particularmente picantes (aproximao ente un 10% -o inclusive modernamente menos, como s'esplica embaxo- y un 25%).
Carauterístiques
Como queda dichu, ye un pimientu de pequeñu tamañu y forma daqué allargada, cónica o fusiforme y llixeramente derrota longitudinalmente por estríes bulboses, que-y confieren un aspeutu engurriáu tres el so fritura. Como dellos exemplares tienen la cualidá de resultar picantes, dalgunos de manera acusada, esiste tou un alderique alrodiu de les carauterístiques que fadríen reconocibles tales especímenes, discutiniu qu'empieza desque unos entendíos aseguren poder saber cuálos piquen ente qu'otros afirmen nun haber manera de pescudalo de mano. L'idioma gallegu supo afaese a esta realidá variable y atayar la cuestión cola sentencia popular «Vos pementos de Padrón, uns piquen y outros non» («Los pimientos de Padrón, unos piquen y otros non»).
Historia
Tratase d'una variedá del chile, al igual que los Jalapeños o los Serranos, y, como tou pimientu, adomada en Mesoamérica. Al paecer, foi importada a Galicia por misioneros del conventu franciscanu de Herbón mientres el sieglu XVI o yá seique empecipiáu'l XVII, posiblemente dende Méxicu o la zona suroeste de EE. XX. Ye probable que les variedaes orixinaries llevaes d'América fueren adulces afaciéndose por aciu selección artificial al clima de Galicia, faciéndose más pequeños y adquiriendo asina'l so sabor particular.
Usos
Suelen rustise a la plancha o tostase frescos nel sartén (dacuando llixeramente nuna fridora con aceite d'oliva hirviente, sacándose con una esplumadera) y al sirvilos nuna fonte se sazonan col denomináu "sal gordo" o "sal de destemple". Nun convien dexalos esfrecer. Cuando se disponen nuna fonte, xeneralmente acompañen otros alimentos (carne, mariscu o pexe) o constitúin una tapa, sirviéndose colos pedúnculos («rabitos»), que nun son inxeríos en nengún momentu pero ayuden a comelos (nun ye necesariu cubiertu). Asina y tou, la ingesta del mesmu nun presenta nenguna clase de peligru.
Picazón y tradición culinaria
derecha|miniaturadeimagen|Platu de pimientos de Padrón Por cuenta de que frente a los exemplares que nun picar otros producen un picor que puede ser intensu hai toa serie de creaciones populares sobre esta tema, sobremanera en Galicia, onde ye bien popular y repitíu l'aludíu refrán gallegu «Coma vos pementos de Padrón: uns piquen y outros non» («Como los pimientos de Padrón: unos piquen y otros non») en comentariu alusivu a la variabilidá de cualquier tipu que pueda reparase ante determinao circunstancia.
Lo cierto ye que la proporción d'exemplares picantes paez aumentar considerablemente nes zones de cultivu (anguaño la práutica totalidá realizense n'ivernaderu) que recibieron mayor solazu, colo cual en  orine puedese controlar en parte esta carauterística nes remeses recoyíes. Ye abondo común señalar que los exemplares picantes son los que fueron menos regaos; sicasí, puede reparase que, a igual cantidá de riego, éstos danse más nes zones soleyeres, lo que lleva a rellacionar más esta cualidá col solazu y evaporación consiguiente. derecha|miniaturadeimagen|Pimientos de Padrón sazonados con sal gordo Ente los métodos popularizaos pa estremar visualmente los exemplares picantes cúntase qu'aquellos de mayor tamañu y color mate antes del so fritura, sobremanera si presenten una forma acusadamente apuntiada y en forma de fusu, tienen más probabilidaes de ser agresivos al cielu la boca. Tamién se diz qu'a los picantes xúntense-yos en menor midida los granos de sal gordo con que se suelen sazonar. Otra fórmula ye reparar na proporción del peciolu con respectu al exemplar enteru, siendo los picantes los que presentaríen mayor proporción de peciolu (popularmente llamáu «rabecho» en gallegu, traducible por «rabito» o «rabuelo»). Cualquier exemplar de tamañu descomanadamente grande (el doble o más de lo que se considera un pimientu de Padrón grande) o que presente coloración total o parcialmente acoloratada quiciabes por cuenta d'escesu de maduror, quiciabes por cuenta d'hibridación) presenten un nivel de picor remarcadamente altu (influyendo más la coloración que'l tamañu).
Les pañadores tradicionales -suelen ser muyeres- de les zones de Padrón más dedicaes al so cultivu (la más reputada ye la parroquia de Herbón) y les sos degustadores más aficionaos suelen alcordar qu'una fayadiza proporción d'exemplares picantes a la de sirvilos ta en redol a una quinta parte del total. D'esta miente, na recueya artesanal #recoyer en recipientes distintos aquellos que recibieron mayor solazu mientres el so cultivu de los qu'han permaneció más na solombra. A la hora de preparalos pal consumidor, va sirvíse-y una mano" (los que caben agarraos nun puñu, que se diz que davezu son cuatro) de los picantes per cada cuatro "manes" de non picantes, yá que como reza la sentencia tradicional gallega, «Unha saca son cen pementos, que son vintecinco 'máns' de catro» («Una bolsa son cien pimientos, que son venticinco 'manes' de cuatro»).
L'espardimientu del so cultivu fora d'estes árees tradicionales (sobremanera nel llevante ibéricu), la recueya mecanizada y la selección agrobiológica moderna (que s'ocupó sobremanera d'esaniciar exemplares picantes pa faelos apetecedores a la mayoría de los consumidores) dexen en parte obsoletas estes fórmules y vezos que vinieron acompañando al so consumu. Lo cierto ye qu'un bon aficionáu nun suel considerar óptima la ración que nun incluya ciertos exemplares en mayor o menor midida picantes, magar ye ciertu que dalgunu particularmente agresivu («bravu» suélse-y llamar en Galicia al que produz llárimes na so degustador) puede arruinar el gustu d'una comida.
Al comensal a quien nun preste una escesiva picazón (que'l so remedio más avezáu ye inxerir darréu miga de pan; de centenu o de maíz los más recomendables) va faer bien en probar primeramente al so ingesta la punta del pimientu colos llabios, pos apertando un pocu, inclusive ensin llegar a mordela, puede notase yá'l sabor picante, d'habelo.
Noyarey
Noyarey ye una comuña francesa del departamentu d'Isère, na rexón d'Auvernia-Ródanu-Alpes. Llenda con.
Tien una población de y una superficie de  km².
Satoshi Miyagawa
Satoshi Miyagawa (宮川 悟; ) ye un ex-futbolista xaponés.
Direición Xeneral de Política Llingüística del Principáu d'Asturies
La Direición Xeneral de Política Llingüística foi un muérganu dependiente de la Conseyería de Cultura y Turismu. Creóse pol Decretu 123/2008, del 27 de payares (BOPA del 28 de payares del 2008), que se refier a la estructura orgánica de la mentada Conseyería. Tien la competencia en materia de política llingüística pal asturianu y pal gallegoasturianu, correspondiéndo-y ente otres la planificación, execución y coordinación con otres alministraciones de programes que normalicen socialmente dambos, amás d'exercer les funciones que competen a la Conseyería cola Xunta Asesora de Toponimia.
La so Direutora foi Consuelo Vega y de la mesma dependíen el Serviciu de Política Llingüística y la Unidá de Traducción.
De magar 2015 el muérganu cambió la so denomación a Direición Xeneral de Planificación Llingüística y Normalización.
Caesalpinia coriaria
Caesalpinia coriaria (tamién llamáu ababán, dividivi, cascalote, nacascolo, guaracabuya huatapana o tara del Caribe) ye una lleguminosa orixinaria de les Antilles, norte de Suramérica, Centroamérica y sur de Méxicu.
thumb|Vista del árbol thumb|Fueyes y frutos thumb|Vista del árbol
Descripción
El tarmu tien de 3 a 10 m d'altor, crespu-pubescente a hirtuloso. Fueyes en pinnas de 3 a 10 pares, de 5 a 12 cm de llargu, caúna con 10 a 25 pares de folíolos de 4 a 8 mm de llargu y 2 mm d'anchu con motor w16; ápiz arrondáu; comúnmente con una pinna terminal.
Usos
La goma de la grana de dividivi (y d'otres especies del xéneru Caesalpinia) utilizar pa producir taníns para curtir cueros. Tamién s'usa pa producir tinturas y na fabricación de xabones y pasta dental. El arbustu úsase como cerca viva. Les fueyes utilizar p'alimentar al ganáu.
Melecinal
Atribúyense-y propiedaes melecinales: la corteza y les fueyes son astrinxentes; les flores son arumoses y úsase-yos contra afecciones del corazón y dispepsies; los raigaños úsense como antisépticos nes ulceraciones y contra la cangrena; en Colombia preparen una bébora depurativo del colesterol. Los frutos en fervinchu de Caesalpinia spinosa utilizar pa gargarismos contra amigdalitis. Les fueyes y flores de Caesalpinia tinctoria en decocción úsense como purgante; les fueyes y frutos en decocción, pa llavar el pelo contra la calvez; los frutos en decocción contra la foria y les flores en fervinchu contra les "fiebres intermitentes".
Na década de 1980 una estudiante de segundu añu de ciencies presentó un trabayu d'investigación esperimental intituláu "Estudiu de la Caesalpinea coriaria como posible reductor nel tamañu de les amígdalas", lo cual dio como resultáu non solo que les amenorgaba sinón qu'amás curaba amigdalitis cróniques y pultacees. Esti trabayu llegó a presentase nel Festival Nacional de Ciencia entamáu por ASOVAC, na ciudá de Barquisimeto, en Venezuela.
Fiesta
En Colombia celébrase'l reináu nacional y fiestes del dividivi, Riohacha, departamentu de La Guajira, del 15 al 19 d'agostu de cada añu. El dividivi ye una planta nativa y mesma de la cultura wayúu. La fiesta resalta la hestoria, la cultura y economía d'esta rexón.
Taxonomía
Caesalpinia coriaria foi descritu por (Jacq.) Willd. y espublizóse en Species Plantarum. Editio quarta 2(1): 532. 1799. Caesalpinia: nome xenéricu que foi dau n'honor del botánicu italianu Andrea Cesalpino (1519-1603).
coriaria: epítetu llatín que significa "como de cueru".
Thomas S. Monson
Thomas Spencer Monson (Salt Lake City, Utah, 21 d'agostu de 1927), empresariu relixosu y decimosestu presidente de La Ilesia de Xesucristo de los Santos de los Últimos Díes dende'l 4 de febreru de 2008, al finar el so predecesor Gordon B. Hinckley, el 27 de xineru de 2008. Como apóstol y presidente de La Ilesia de Xesucristo de los Santos de los Últimos Díes, Thomas S. Monson preside la ilesia mormona.
Infancia
Los sos tatarabuelos fueron Charles Stewart Miller y M.McGowan Miller, mormones escoceses qu'emigraron dende'l so llar natal en Rutherglen a St.Louis, Missouri en 1849. Ellos tuvieron 11 fíos y fíes, ente elles Margaret, la bisagüela del presidente. Tando la familia Miller en St.Louis preparando'l viaxe a Salt Lake City, desamarróse una esplosiva plaga de roxura qu'afaró con muerte a dellos miembros infantes de los antepasaos del presidente incluyendo los tatarabuelos. Los 9 fíos sobrevivientes quedaron güérfanos de padre y madre y tuvieron qu'encargase de les exequias de los miembros muertos con muncha dificultá. Con too y con eso, ellos fieles al so testimoniu siguieron coles metes propuestes polos sos padres y con gran tesón y esfuerciu metanes privaciones materiales llegaron a Utah en 1850, ente ellos Margaret con apenas 14 años d'edá.
Dende'l so niñez,Thomas S. Monson xunto con munchos de los sos familiares, frecuentaben les fines de selmana en granxes d'otros familiares al oeste del Valle de Llagu Saláu.
En recién viaxes a Méxicu,Thomas S. Monson indicó que siente un apegu personal polos mexicanos, yá que creció en Salt Lake City nun barriu con munchos residentes d'esi país. Monson asistió a la secundaria nel corazón de Salt Lake City dende 1940—1944, onde completó la so enseñanza preliminar. Nel so adolescencia trabayó con frecuencia na imprenta onde'l so padre yera'l xerente xeneral.
Educación y milicia
En 1945, a los 17 años d'edá, xunióse cola reserva de l'armada de los Estaos Xuníos, n'anticipación a aiciones estauxunidenses de la Guerra del Pacíficu (1937-1945) mientres el zarru de la II Guerra Mundial anque nun participó n'aiciones relevantes. Foi unviáu hasta San Diego pero nun tuvo serviciu nel esterior, terminando'l so serviciu al cabu de seis meses col fin de la guerra y ye dau de baxa en forma honorable y ensin distinciones.
En 1947, se enrola na Universidá d'Utah d'onde se graduó cum laude en alministración d'empreses. Una vegada recibíu, Thomas S. Monson trabaya n'organismos de la ilesia y na universidá como caderalgu. Depués collabora en Deseret News y trabaya como executivu nuna axencia noticiosa.
Nesa dómina conoz a el que sería la so esposa, Frances Beverly Johnson y cola cual contraeria matrimoniu n'ochobre de 1948.
Profesión
Thomas S. Monson enseñó por un tiempu curtiu nel so Alma Máter, la Universidá d'Utah y depués empezó la so carrera na industria publicitario. El so primer trabayu formal llogrólo col periódicu d'Utah con base en Salt Lake City, Deseret News, onde aportó a executivu de publicidá y depués ocupó'l mesmu cargu pa la Newspaper Agency Corporation. Monson depués pidió una tresferencia pa la Deseret News Press, una de les imprentes más grandes del oeste estauxunidense.
Matrimoniu
El 7 d'ochobre de 1948, casóse con Frances Beverly Johnson nel Templu de Salt Lake City. La pareya tien tres fíos: Thomas Lee, Ann Frances, y Clark Spencer. El so matrimoniu cumplió 60 años n'ochobre de 2008.
Al respective de la so esposa, el presidente Monson manifestó:
Ilesia
Thomas S. Monson foi confirmáu obispu nun barriu de Salt Lake a la temprana edá de 22 años, onde sirviera como secretariu y conseyeru del obispu anterior, siendo unu de los más jovenes en ser llamáu a esti llamamientu. El barriu tenía unos 1.000 miembros, ente ellos unes 90 vilbes a les que visitó con percuru y dedicación. Con frecuencia escúchase a líderes de la ilesia mentar que Thomas S. Monson siguió visitando a les vilbes de la so congregación entá dempués de los sos cinco años de serviciu como obispu. Finalmente, Thomas S. Monson discursó nos funerales de caúna d'estes vieyes.
A los 27 años, en 1954, ye llamáu a ser conseyeru del presidente de la estaca de Salt Lake City. Ye depués llamáu como presidente de misión na rexón de Canadá (Ontario-Quebec) a los 32 años,
Apostoláu
thumb|Thomas S. Monson estrechando la mano del [[Presidente de los Estaos Xuníos|presidente d'Estaos Xuníos George W. Bush en mayu de 2008. A la derecha, Henry B. Eyring.]] Pal so regresu al so país al concluyir la misión en Canadá, Thomas S. Monson volvió a entamar el so trabayu en Deseret News hasta que fora ordenáu apóstol de la ilesia en 1963 a los 36 años d'edá, l'home más nuevu de ser llamáu al oficiu d'apóstol dende 1910 cuando Joseph Fielding Smith foi ordenáu a la edá de 33 años.
Como apóstol ocúpase de los llabores educativos de los programes de la ilesia y amás fai apertura misional en 1982, faía la Cortina de Fierro nel bloque de países de la órbita socialista, llogrando en 1985 llograr permisu pa construyir na República Democrática Alemana el templu de Freiberg, en Saxonia. Foi un llabor condergáu polos críticos de la ilesia, cuantimás pola apariencia d'aliances ente la ilesia y comunistes alemanes de la dómina.
Thomas S. Monson foi direutor del comité de la ilesia pa la publicación de les sos escritures, comité qu'en 1970 dirixó la publicación de la edición de les escritures de la ilesia, incluyendo l'agregu de concordances, referencies y notes de pies de páxines ente los llibros canónicos—El Llibru de Mormón, Doctrina y Convenios y la Perlla de Gran Preciu—y la verisón King James de la Biblia n'inglés. Tamién presidió sobre los comités d'impresión de la ilesia, executivu misional y de bienestar xeneral.
La Primer Presidencia
Tres la muerte del presidente Spencer W. Kimball en 1985, Thomas S. Monson ye llamáu como segundu conseyeru de la Primer Presidencia so la direición del nuevu presidente de la ilesia Ezra Taft Benson, a les sos 58 años d'edá. Sigue nesti cargu, nuevamente col calificativu de ser el miembru-más-jovén en'' ocupar el cargu, desque Rudger Clawson xunióse a la Primer Presidencia a los 44 años en 1901.