cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
سينتينليز
يعتمد السينتينليز أساسا على القنص والالتقاط من خلال صيد الحيونات والأسماك، وجمع النباتات البرية. ولا يوجد دليل على الممارسات الزراعية أو أساليب إيقاد النار. ولا تزال غير مصنفة ولا يمكن تفسيرها بشكل متبادل مع لغة جاراوا أقرب جيرانهم. تم تعيين سينتينليز كقبيلة مجدولة.
السكان
لا يوجد رقم دقيق لعدد سكان سينتينليز. وتتراوح التقديرات بين أقل من 40، وقيمة وسطية تبلغ حوالَي 250، و500 كحد أقصى. وفي عام 2001، سجل مسؤولو تعداد الهند 39 شخصا (21 ذَكَرًا و 18 أُنثى)؛ فيرى أن هذا المسح تم إجراءه من بعيد ومن المؤكد أنه لا يمثل رقما دقيقا للسكان الذين ينتشرون على جزيرة تبلغ مساحتها 59.67 كيلومترا مربعا (700 14 هكتار). في عام 2011 سجل تعداد الهند 15 شخصا فقط (12 من الذكور و 3 من الإناث). ولا يعرف أي أثر متوسط أو طويل الأجل على السكان سينتينليز من جراء الزلزال الذي وقع في المحيط الهندي في عام 2004 والتسونامي الذي نجم عنه، غير التأكيد على أنهم نجوا من أثاره المباشرة.
مميزات
غالبا ما يوصف السينتينليز والشعوب الأصلية الأندامينية بأنها نيجريتوس، وهو مصطلح تم تطبيقه على مختلف الشعوب المنعزلة على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا، مثل شبه جزيرة الملايو وشبه جزيرة الملايو، وأيتا من أرخبيل الفلبين، فضلا عن شعوب أخرى في أستراليا بما في ذلك السكان الأصليين من تسمانيا. الخصائص المميزة لهذه الشعوب «نيغريتو» (الذين ليسوا مجموعة أحادية النمط الخلوي) تشمل قامة قصيرة نسبيا، وبشرة داكنة، وشعر ذو مظهر أفريقي.
على الرغم من عدم وجود اتصالات عن قرب معهم، وصف الكاتب هاينريش هارير قامتهم على أنها قد تبلغ 1.6 متر (5 أقدام و3 إنشات) ويستخدمون اليد اليسرى على ما يبدو.
الثقافة
أغلب ما هو معروف عن الثقافة المادية للسينتينليز مبني على الملاحظات من خلال محاولات الاتصال في أواخر القرن العشرين. ويعتبر السينتينليز مجتمعا يعتمد أساسا على الصيد والإلتقاط، ويحصلون على غدائهم من خلال صيد الحيونات والأسماك، وجمع النباتات البرية. ولا يوجد دليل على أي ممارسات زراعية.
مساكنهم إما تكون على شكل أكواخ كمأوى مع عدم وجود جدران جانبية وأرضية مغطاة في بعض الأحيان بالنخيل والأوراق، والتي توفر مساحة كافية لأسرة مكونة من ثلاثة أو أربعة أفراد وأمتعتهم، أو على شكل مساكن جماعية أكبر وتبلغ مساحتها حوالي 12 متر مربع ( 130 قدم مربع) وهي أكثر تفصيلا، مع أرضيات مرتفعة وأقسام عائلية مقسمة.
المعادن المتقدمة غير معروفة لديهم، والمواد الخام في الجزيرة نادرة للغاية. غير أنه لوحظ أنهم استخدموا الأجسام المعدنية التي غسلت أو تركت على الشواطئ ببراعة، مع قدرتها على الصقل البارد وشحذ الحديد وإدماجه في أسلحة ومواد أخرى. فعلى سبيل المثال، في أواخر الثمانينات، جنحت سفينتا حاويات دوليتان على الشعاب المرجانية الخارجية للجزيرة؛ وأخد سينتينليز عدة قطع من الحديد من السفن.
في 1880 البعثة البريطانية إلى الجزيرة بقيادة موريس فيدال بورتمان ذكرت أن «أساليبهم من الطبخ وإعداد طعامهم تشبه طريقة أونجي، وليس كالسكان الأصليين لأندامان العظمى».
تتكون أسلحتهم من الرمح ونوع من فلاتبو. وقد تم توثيق ثلاثة أنواع على الأقل من السهام، على ما يبدو لصيد الأسماك والصيد، وأخرى لاطلاق طلقات التحذير. سهام الصيد لديها عدد من الشوكات إلى الأمام؛ ولها رؤوس بيضاوية الشكل، والأخيرين فضلا عن اللحاء المرتبط بها تحت طرف مصنوع من الحديد. طول السهام أكثر من 1 متر. أما السهام من نوع هاربون أو الرمح فهي تقريبا نصفها، تقريبا بنفس طول الأقواس (أكثر من 3 أمتار، ويمكن أيضا إلقائها أو استخدامها للطعن، ولكن هذا ربما نادرا ما يكون.
لصيد الأسماك الكبيرة، يتم استخدام الحربة التي تشبه في التصميم سهام الصيد، وطولها يقرب من 2.5 متر. ومن المعروف أيضا السكاكين، ولكن من غير الواضح إلى أي مدى يصنعها سينتينليز أنفسهم.
وتشمل الأدوات المعروفة أدز، والصخور والحجارة، ومختلف السلال الناعمة أو الخشنة المنسوجة للأشياء الصغيرة أو الكبيرة، وكذلك الخيزران والحاويات الخشبية. يتم الحفاظ على النار كجمر داخل المساكن، ربما بمساعدة مشاعل الراتنج. وتوجد شباك صيد وزوارق مداد اساسية تستخدم لصيد الأسماك وجمع المحار من البحيرة ولكن ليس للرحلات البحرية المفتوحة.
الغذاء يتكون أساسا من النباتات التي تم جمعها في الغابات، جوز الهند، والتي كثيرا ما توجد على الشواطئ كبقايا طافية والخنازير، ويفترض أن غيرها من الحياة البرية (بصرف النظر عن السلاحف البحرية التي تقتصر على بعض الطيور واللافقاريات الصغيرة). ومن المعروف أن العسل البري يجمعه السينتينليز باستخدام نوع من لبلأدوات لسحب الفروع لجمع الفاكهة أو المكسرات، مثل سبوتة مألوفة و كاذي.
إيثيلين غليكول
إيثيلين جليكول الصيغة الجزيئية: C2H4(OH)2. يحضر عن طريق تفاعل أكسيد الإيثيلين مع الماء كما في المعادلة التالية: C2H4O + H2O → HO–CH2CH2–OH
إنتاجه في الطبيعة
بالرغم أن إنتاج إيثيلين غليكول يتم صناعيا، إلا أن يسروع (يرقة) جالاريا ميلونيلا التي تقتات على شمع النحل، تستطيع بمساعدة إنزيم أو بكتيريا في جهازها الهضمي تحليل البولي إثيلين (بلاستيك شائع) (PE) إلى إثيلين غليكول.
التسمم بالجليكولات
يحدث التسمم بالجليكولات عادة بسبب تعاطي هذه المشروبات من قِبَل معتادي الشراب كبديل للمشروبات الكحولية، أو عن طريق الخطأ لتشابههما الكبير في الصفات الطبيعية والرائحة. وكلا المركبين يتحولان في الجسم إلى حمض الأوكساليك.
أعراض التسمم بالجليكولات
تتشابه الأعراض المبدئية إلى حدٍ بعيد مع أعراض تعاطي المشروبات الكحولية، ثم تتدرج إلى حالة قيء شديد وتشنجات ثم فقدان للوعي وغيبوبة مصحوبة بانعدام الأفعال المنعكسة واختلاجات مع سرعة في معدل التنفس والنبض وانخفاض في درجة الحرارة. وتحدث الوفاة كنتيجة لفشل التنفس في خلال بضع ساعات، أو كنتيجة لودمة رئوية في خلال يوم أو يومين، أو خلال عدة أيام بسبب تنخر الكبد والكلى.
علاج التسمم بالجليكولات
في الساعتين الأولتين من التعاطي يمكن غسل المعدة للتخلص من الكميات المتعاطاة من الجليكولات. ويعتمد العلاج أساساً على إعطاء المريض كميات كبيرة من محلول بيكربونات الصوديوم مع متابعة التوازن الحمضي القاعدي للدم بالمختبر. ويفيد الديال الدموي (hemodialysis) في التخلص الفعال من الجليكولات بالدم وخاصة إذا كانت الأعراض شديدة ومستوى الدم أكثر من 50 مج% (في حالة الإيثيلين جليكول). وتستغل خاصية التثبيط التنافسي للإيثانول على استقلاب الإيثيلين جليكول في تأخير استقلاب الأخير، حيث يُعطى الإيثانول بالوريد (بجرعة قدرها 7,6-10 مل/كجم في 5% جلوكوز وعلى مدى 30 دقيقة كجرعة أولية، ثم تُتبع بجرعة 1,39 مل/كجم/ساعة)، أو يعطى الإيثانول 40% بالفم (بجرعة 1,5- 2 مل/كجم في عصير برتقال وعلى مدى 30 دقيقة كجرعة أولية، ثم تُتبع بجرعة 0,29 مل/كجم/ساعة)، وتزداد هذه الجرعات في حالة إعطاء الإيثانول بمصاحبة الديال، ويستمر إعطاء الإيثانول لمدة لا تقل عن 3 أيام في حالة عدم إعطائه مع الديال ولمدة لا تقل عن يوم واحد عند إعطائه مع الديال، وبغرض أن لا يزيد مستوى الإيثانول في الدم عن 100 مجم%. كما يمكن العلاج باستخدام (4-methyl pyrazole) الذي يساعد على تثبيط إنزيم نازع هيدروجين الكحول فيمنع تكوين حمضي الأوكساليك والفورميك. كذلك يفضل استخدام الثيامين والبيريدوكسين اللذين يساعدان على تحويل حمض الجليوكساليك (وهو أحد نواتج استقلاب الإيثيلين جليكول) إلى نواتج غير سامة. هذا بالإضافة إلى العلاج الدعمي حسب احتياجات المريض
معركة سطاوالي (1830)
معركة سطاوالي في جوان 1830م شملت الأرجاء الغربية المتاخمة لمدينة الجزائر في سطاوالي ,.
المعركة
نشبت معركة سطاوالي بين الفرنسيين بقيادة الجنرال «بيار بيرتيزين» والجزائريين بتاريخ 19 جوان 1830م وأدت إلى احتلال سطاوالي.
ذلك أن قوات الاحتلال الفرنسي بقيت ماكثة غير بعيد عن شبه جزيرة سيدي فرج بعد إنزالها بتاريخ 14 جوان 1830م في انتظار وصول عتاد فرض الحصار على قصبة الجزائر قبل اقتحامها، إلا أن هذا العتاد والعدة تأخر قدوم السفن التي تحمله إلى الساحل الجزائري.
أما عن «فيلق آغا إبراهيم» فكان متكونا من 3.000 إنكشاري تركي، و5.000 كرغلي، و6.000 موريسكي من مدينة الجزائر، وقوات بايلك التيطري، و6.000 زواوي من منطقة القبائل، أي ما مجموعه أكثر من 20.000 جندي جزائري قام فيلقهم بمهاجمة مجموعة الجنرال «بيار بيرتيزين».
وأما بالنسبة لـ«فيلق باي قسنطينة» فقد كان يضم 1.000 إنكشاري تركي، وفيلق قسنطينة، وفيلق وهران، و6.000 زواوي من منطقة القبائل، أي ما مجموعه أكثر من 20.000 جندي جزائري قام فيلقهم بمهاجمة مجموعة الجنرال «نيكولا لوفيردو».
وتم كذلك تدعيم مواقع المقاومين الجزائريين، الذين بلغ تعدادهم بتاريخ 18 جوان 1830م أكثر من 40.000 جندي مقاوم، عبر خطوط دفاع ضد الفرنسيين بواسطة المدافع والهاون.
ولم يكن إنزال القوات الفرنسية قد اكتمل بَعْدُ حتى تم إخبار الجنرال دي بورمن بأن القوات المقاوِمة الجزائرية قد نصبت خطا من المدفعية الهجومية غير بعيد عن «مخيم سيدي فرج» أثناء الليلة ما بين 18 و19 جوان 1830م.
وبالفعل، انطلق هجوم المقاومين الجزائريين من «مخيم سطاوالي» على قوات الجنرال «بيار بيرتيزين» عند مطلع فجر يوم 19 جوان 1830م، إلا أن الجنود الفرنسيين استطاعوا صد الهجمة الجزائرية بعد بعض الساعات من الاشتباك.
وكانت نتيجة «معركة سطاوالي» هزيمة الجزائريين واستحواذ الفرنسيين على سلاح مدفعيتهم وعلى «مخيم سطاوالي» أين اتخذوا منه مقر ثكنة استقروا فيها.
الإسلام في عصر أسرة تشينغ
أسرة تشينغ أو سلالة تشينغ (1644-1911). كان حكام تشينغ من قومية مانشو، التي تعتبر من القوميات ذات الأقلية في الصين وليسوا من الهان ذات الأغلبية. شهدت فترة حكمهم خمس تمردات للمسلمين.
المسلمون الموالون لـ (مينغ)
عندما غزت أسرةُ تشينغ، أسرة مينغ في عام 1644م، المسلمون الموالون لـ (مينغ) في قانسو بقيادة القائدين المسلمين (ميلايين) و (دينغ قوه دونغ) قادوا ثورة في 1646 ضد (تشينغ) خلال تمرد الميلايين من أجل دفع تشينغ وإعادة أمير مينغ (يانتشانغ تشو سيتشوان) إلى عرش الإمبراطورية. وقام بدعمهم هامي سلطان سعيد بابا وابنه (الأمير تورومتاي). وانضم إليهم التبتيون والهان الصينيون في الثورة. بعد قتال عنيف، ومفاوضات، إدت إلى اتفاق سلام تم الاتفاق عليها في 1649م، تعهد (ميلايين) و (دينغ) بالتعاطف إلى تشينغ وحصلوا على رتبة أعضاء في جيش تشينغ. وعندما عاد بعض الموالين لمينغ في جنوب الصين إلى الظهور، اضطر الـ (تشينغ) إلى سحب قواتهم من قانسو لمحاربتهم، فحمل (ميلايين) و (دينغ) السلاح مرة أخرى وتمردوا ضد (تشينغ). هزم الـ (تشينغ) المسلمين الموالين لمينغ وقتلوا 100,000 منهم، وكان من بين القتلى، القائد (ميلايين)، والقائد (دينغ قوه دونغ)، و (الأمير تورومتاي) كلهم قد قتلوا في المعركة.
انضم العالم الكونفوشيوسي المسلم ما تشو (1640-1710) إلى المسلمين الموالين لمينغ ضد تشينغ في الجنوب. تشو يواي، أمير مينغ كان برفقة (المسلمين الهوي) اللاجئين عندما هربوا من (إقليم هوغوانغ) إلى الحدود البورمية في مقاطعة يونان وكدليل على التحدي ضد تشينغ والولاء لمينغ، غيروا لقبهم إلى مينغ.
أوائل الثورات في سنجان وشنشي وقانسو
من 1755-1757، الإمبراطور تشيان لونغ كان في حالة حرب مع خانات زونغار في شمال غرب البلاد. ومع غزو دزونغاريا كان هناك محاولة لتقسيم منطقة سنجان إلى أربعة خانات فرعية تحت أربعة رؤساء تابعين للإمبراطور. وبالمثل، تشينغ جعل أعضاءً في (Taghliq) عشيرة من تركستان الشرقية الخوجه، حكاما في حوض تاريم الغربي، وجنوب جبال تيان شان. غير أن الثورات ضد هذا الترتيب اندلعت في 1758م-1759م سواء في الشمال أو الجنوب من جبال تيان شان ثم في واحة (أش) إلى الجنوب من بحيرة بالكاش في 1765م.
البروفيسور جيمس أ. ميلوارد أستاذ التاريخ الصيني وتاريخ آسيا الوسطى في جامعة جورج تاون، كتب عن أورومتشي وقال: إن الأجانب غالبا ما يعتقدون خطأً أن أورومتشي كانت في الأصل مدينة أويغورية وأن الصينيين دمروا طابعها وثقافتها الأويغورية، ومع ذلك، فإن أورومتشي مدينة صينية أسسها الهان والهوي (تونغان) وهي مدينة الأويغور الذين هم جدد على المدينة.
في قانسو، الخلافات بين أتباع الطريقة الخفية والطريقة الجهرية، (اثنتين من طرق التصوف) وكذلك سوء الإدارة الواضح والفساد ومواقف المسؤولين التشينغ المعادية للمسلمين أدى إلى محاولة انتفاض الهوي وسالار أتباع الطريقة الجهرية في عام 1781م. وفي عام 1784م، ولكن تم قمعها بسرعة وسهولة، مع مساعدة من أتباع الطريقة الخفية. الهان والهوي، و (دونغشيانغ) انضموا إلى سالار الجهرية في عام 1781م في ثورتهم ضد سلالة تشينغ.
كانت كاشغر قادرة على التحرر من سيطرة تشينغ أثناء الغزو جهانكير خوجة الذي كان قد غزا من قوقند، التي استمرت من عام 1820م-1828م. لم يستطع التشينغ استعادة واحات كاشغر وياركند حتى عام 1828م، بعد ثلاث سنوات من الحملة. ساعد التجار المسلمون تشينغ في محاربة جهانكير خوجة والغزاة القوقنديين الأتراك. أعقب ذلك غزو آخر في عام 1829 من قبل محمد علي خان ويوسف خوجا، شقيق جهانكير. في عام 1846م، ثورة خوجة جديدة في كاشغار من قبل كاث تورا أدت إلى تسنمه حكم كاشغار كحاكم استبدادي. ومع ذلك، كان عهده موجزا، ففي نهاية خمسة وسبعين يوما، ومع اقتراب الصينيين، هرب إلى قوقند وسط صيحات الاستهجان من السكان.
وآخر ثورات الخوجة كانت ثورة والي خان في عام 1857م، وهو قاتل المستكشف الألماني الشهير (أدولف سكلاجينتويت). وكان والي خان قد غزا كاشغر من قاعدته في قوقند، واستولى على كاشغر. وبصرف النظر عن إعدام أدولف سكلاجينتويت، وجدت قسوته العديد من الانعكاسات الأخرى في الأساطير المحلية. ويقال أنه قتل الكثير من الأبرياء المسلمين وأن أربع أو ست مآذن بنيت من جماجم الضحايا (kala minara)، أو عندما قام أحد الحرفيين بعمل سيف له، حيث قام باختبار السيف بقطع رأس ابن الحرفي، الذي قد جاء مع والده وكان يقف في مكان قريب، وبعد ذلك بعبارة «إنه سيف جيد حقا» قدم للحرفي هدية. هذا عهد من الطغيان لم يجعل الكاشغريين يفتقدون الخوجة كثيرا عندما هزم من قبل قوات تشينغ بعد حكم المدينة لمدة أربعة أشهر واضطر إلى الفرار إلى خوقند.
السكان المسلمون المحليون الذين يعيشون تحت حكم (يعقوب بيك) في منطقة كاشغر بعد استيلائه عليها من تشينغ، وجدوا الظروف تحت حكم يعقوب قمعية وذكروا تشينغ بشكل إيجابي وبطريقة إيجابية.
تمرد بانثاي
استمر تمرد بانثاي من عام 1855م إلى عام 1873م. وقد وقعت معظم أحداثه في جنوب غرب مقاطعة يونان. الخلافات بين المسلمين وغير المسلمين من عمال المناجم كانت الشرارة التي أشعلت التوترات التي أدت إلى الحرب. كان المسلمون الهوي بقيادة، بالنسبة للجزء الأكبر من الحرب، دو وين شيو (1823-1872)، وهو مسلم من أسرة هان الصينية الأصل التي اعتنقت الإسلام. رفع دو وين شيو راية ثورته باسم طرد المانشو من الصين وإقامة وحدة بين الهان والهوي. سيطر المتمردون على مدينة دالي وأعلنوا الدولة الجديدة (سلطنة بنغنان غيو)، ومعناها «الأمة الجنوبية الهادئة أو المؤمنة». وقد حظي التمرد بالدعم من السكان الصينيين الأصليين وبورما.
ثورة دونغان
اندلع التمرد على أيدي مسلمي عرقية الهوي وغيرهم من العرقيات المسلمة في الصين من مقاطعات شنشي، قانسو، ونينغشيا وسنجان، اندلعت بسبب النزاع على تسعيرة أعمدة الخيزران التي كان يبيعها الهوي للتجار الهان استمرت من عام 1862 إلى عام 1877. فشل التمرد أدى إلى هجرة العديد من شعب دونغان إلى الإمبراطورية الروسية.
الثورات
غير أن المسلمين في أجزاء أخرى من الصين كما في الشرق وفي المحافظات الجنوبية الذين لم يثوروا، لم تتأثر إحوالهم على الإطلاق خلال الثورة، ولم تشهد أي إبادة جماعية، كما أنهم لم يسعوا إلى الثورة. وذكر أن قرى المسلمين في مقاطعة خنان، التي تقع بالقرب من شنشى، لم تتأثر تماما وأن العلاقات بين الهان والهوي استمرت بشكل طبيعي. ولم تؤثر ثورة دونغان على السكان المسلمين الهوي في بكين.
وكتبت إليزابيث أليس أن العلاقة بين المسلمين (الهوي) وشعوب الهان استمرت بشكل طبيعي في مقاطعة خنان، دون أي تداعيات أو عواقب من التمرد الإسلامي في المناطق الأخرى. وكتبت إليزابيث أليس في الوثيقة «ملاحظات حول بعض العلاقات المزاحة بين قرى هوي وهان في مقاطعة خنان» نشرها المركز الفرنسي لبحوث الصين المعاصرة «إن الثورات الإسلامية الكبرى في منتصف القرن التاسع عشر والتي شملت الهوي في شنشي وقانسو ومقاطعة يونان، وكذلك اليوغور في شينجيانغ، لا يبدو أن لها أي تأثير مباشر على هذه المنطقة من السهول الوسطى.»
كثير من المسلمين مثل (ما زاناو) و (ما أنليانغ) و (دونغ فوكسيانغ) و (ما قيانلينغ) وما رولونغ انشقوا إلى جانب أسرة تشينغ، وساعدوا الجنرال تسو زونغتانغ في إبادة المتمردين المسلمين. هؤلاء الجنرالات المسلمون ينتمون إلى الطريقة الخفية، وساعدوا تشينغ في مجزرة تمرد الجهرية. الجنرال تسو زونغتانغ حرك الهان حول هيشو خارج المنطقة ونقلهم كمكافأة للمسلمين الذين يساعدون تشينغ في قتل المتمردين المسلمين الآخرين.
في عام 1895، اندلعت ثورة دونغان أخرى (1895)، والمسلمون الموالون مثل (دونغ فوكسيانغ)، و (ما إنليانغ)، و (ما قوه ليانغ)، و (ما فولو) و (ما فوكسيانغ) قمعوا وذبحوا الثوار المسلمين بقيادة (ما داهان)، و (ما يونغ لين) و (ما وانفو). ثورة 1895 مماثلة لثورة الجهرية 1781 حيث أنهما بدأتا بالاقتتال بين الفصائل الإسلامية المختلفة، وأنهم حاولوا حل النزاع بين الفصائل من خلال النظام القانوني في الصين قبل أن يتحول إلى العنف.
(شجعان كانسو) أو أبطال كانسو وهو جيش مسلم بقيادة الجنرال دونغ فوشيانغ قاتلوا مع سلالة تشينغ ضد المتمردين خلال ثورة الملاكمين. وكان من بينهم جنرالات معروفة مثل ما أنليانغ، ما فولو، وما فوكسيانغ.
وفي مقاطعة يونان قتل جيش تشينغ المسلمين الذين تمردوا، وصفحوا عن المسلمين الذين لم يشاركوا في الانتفاضة.
الثقافة
في عهد أسرة تشينغ، كان للمسلمين العديد من المساجد في المدن الكبيرة، وأخرى ذات أهمية خاصة في بكين، وشيان، وهانغتشو، وغوانزو، وأماكن أخرى (بالإضافة إلى تلك الموجودة في المناطق الإسلامية الغربية). وعادة ما يستخدم المهندسون المعماريون الأساليب الصينية التقليدية، حيث كانت نقوش اللغة العربية هي السمة الرئيسية المميزة. وكان العديد من المسلمين يشغلون مناصب حكومية، بما في ذلك مناصب ذات أهمية، ولا سيما في الجيش.
تعامل الـ (تشينغ) مع الهان والهوي المدنيين في نفس الفئة القانونية. ونقلوا الهان والهوي من المدينة المسورة في بكين إلى الخارج،  في حين أن الـ (بانيرمن) فقط يمكن أن يقيموا داخل المدينة المسورة.
وغالبا ما يشار إلى أصل الهوي في أورومتشي بأسماء مساجدهم. انتشرت الصوفية في جميع أنحاء شمال غرب الصين في العقود الأولى من عهد أسرة تشينغ (منتصف القرن 17 وبداية القرن 18)، وساعدت بطريقة أو بأخرى إلى تسهيل أو سهولة السفر بين الصين والشرق الأوسط. ومن بين الطرق الصوفية التي وجدت في الصين هي الكبروية، والنقشبندية، والقادرية. انتشرت النقشبندية في الصين عبر اليمن وآسيا الوسطى. معظم أنشطة الدعوة الإسلامية كانت داخل المجتمع الإسلامي نفسه بين الطوائف المختلفة، ولم تكن موجهة لغير المسلمين، وكان الدعاة الذين سعوا إلى تحويل المسلمين الآخرين أشخاصا مثل تشى جينغيي، ما مينغكسين، ما كيكسي، وما لايشي. وكان من بعض الأوامر الصوفية ارتداء القبعات المميزة، ويمكن العثور على ستة قبعات محاصرة في الصين. أهم الطرق الصوفية (مينهوان) وشملت: طور الهوي الصوفيون الصينيون نوعا جديدا من الطرق يسمى مينهوان، متمركزا حول سلسلة شيوخ الصوفية.
كتب العالم الصيني المسلم ليو تشي عن التصوف باللغة الصينية وترجم الكتابات الصوفية من لغاتها الأصلية. استخدم العالم الصيني المسلم وانغ دايو المصطلحات الكونفوشيوسية والطاوية والبوذية في كتاباته الإسلامية. العالم ليو تشي والعالم وانغ دايو من المسلمين القدماء (غير الصوفية)، وجادلوا بأن المسلمين يمكن أن يكونوا مخلصين لله ثم للوطن، مبررا طاعة المسلمين لحكومة تشينغ. وأصبحت كتابات ليو تشى وانغ دايو جزءا من كتاب (هان كيتاب)، وهو نص إسلامي صيني، كونفوشيوسي، باستخدام المصطلحات الكونفوشيوسية لشرح الإسلام. العالم ليو تشي التقى وتحدث مع نائب وزير مجلس الحرب حول الإسلام، محاولا إقناعه أن مبادئ الكونفوشيوسية معتمدة من قبل الإسلام ولا ينبغي أن يعتبر هرطقة. واستخدم العالم ليو تشي الكونفوشيوسية الجديدة في عمله الإسلامي بعنوان «الفلسفة العربية» أو«فلسفة بلاد العرب»، وقد كُتب في مقدمة الكتاب أن نائب وزير مجلس الحرب غير المسلم قال:.
الهجرات
هاجر الـ (تشين هاو) وهم مجموعة من المهاجرين الصينيين الذين وصلوا إلى تايلاند عبر بورما ولاوس. وكان معظمهم من مقاطعة يونان وثلثهم مسلمون. وفي القرن التاسع عشر، أصبح المسلمون الصينيون أيضا من أوائل المسلمين في نيوزيلندا (انظر:الإسلام في نيوزيلندا). وقد جاءوا كعمال ينقبون أو يعملون في حقول دونستان للذهب في أوتاغو في عام 1868م.
الأنشطة المسيحية التبشيرية
مع ازدياد وجود المبشرين المسيحيين من الطوائف المختلفة في الصين بعد حرب الأفيون، أصبحت مهتمة بتنصير المسلمين أو تحويل المسلمين الصينيين إلى المسيحية. وخصصت كمية كبيرة من البحث إلى «مشكلة» المسلمين، كما دعا مارشال برومهال ذلك، ولكن لم يثمر الجهد بأية تحويلات واسعة النطاق.
وبموجب «القوانين الاساسية» في الصين، يحظر قسم واحد «المعالجات والسحرة وجميع الخرافات». وأضاف الإمبراطور جياشينغ في 1814م قسما سادسا مع الإشارة إلى المسيحية. تم تعديله في عام 1821م وطباعته في عام 1826م من قبل الإمبراطور داوغوانغ. وحكمت على الأوروبيين بالقتل لنشر المسيحية بين الهان الصينية ومانشوس (التتار). وأرسل المسيحيون الذين لا يتوبون عن التنصير إلى المدن الإسلامية في شينجيانغ، ليعطوا عبيدا للقادة المسلمين والبايس.
سفارة إيطاليا في فرنسا
سفارة إيطاليا في فرنسا هي أرفع تمثيل دبلوماسي لدولة إيطاليا لدى فرنسا. تقع السفارة في باريس وهي تهدف لتعزيز المصالح الإيطالية في فرنسا.
ستيرلينغ (أوكلاهوما)
ستيرلينغ هي بلدة تقع بولاية أوكلاهوما في الولايات المتحدة. تبلغ مساحتها 2.08 ، وترتفع عن سطح البحر 375 ، بلغ عدد سكانها 793 نسمة في عام 2010 حسب إحصاء مكتب تعداد الولايات المتحدة وتصل الكثافة السكانية فيها.
التركيبة السكانية
حدّد مكتب تعداد الولايات المتحدة بيانات التركيبة السكانية لستيرلينغ في تعداد الولايات المتحدة. في ما يلي، التركيبة السكانية حسب تعدادي 2000 و2010.
تعداد عام 2000
بلغ عدد سكان ستيرلينغ 762 نسمة بحسب تعداد عام 2000 ، وبلغ عدد الأسر 316 أسرة وعدد العائلات 223 عائلة مقيمة في البلدة. في حين سجلت الكثافة السكانية. وبلغ عدد الوحدات السكنية 348 وحدة بمتوسط كثافة قدره. وتوزع التركيب العرقي للبلدة بنسبة 91.08% من البيض و6.43% من الأمريكيين الأصليين و0.92% من الأعراق الأخرى و1.57% من عرقين مختلطين أو أكثر و2.23% من الهسبانيون أو اللاتينيون من أي عرق.
بلغ عدد الأسر 316 أسرة كانت نسبة 38% منها لديها أطفال تحت سن الثامنة عشر تعيش معهم، وبلغت نسبة الأزواج القاطنين مع بعضهم البعض 53.8% من أصل المجموع الكلي للأسر، ونسبة 14.2% من الأسر كان لديها معيلات من الإناث دون وجود شريك، بينما كانت نسبة 2.5% من الأسر لديها معيلون من الذكور دون وجود شريكة وكانت نسبة 29.4% من غير العائلات. تألفت نسبة 26.9% من أصل جميع الأسر من عدة أفراد يعيشون في نفس المنزل ونسبة 12% كانت تتألف من شخص يعيش بمفرده يبلغ من العمر 65 عاماً أو أكثر. وبلغ متوسط حجم الأسرة المعيشية 2.41، أما متوسط حجم العائلات فبلغ 2.91.
بلغ العمر الوسطي للسكان 36.3 عاماً. وكانت نسبة 27.6% من القاطنين تحت سن الثامنة عشر، وكانت نسبة 9.4% بين الثامنة عشر والرابعة والعشرين عاماً، ونسبة 28% كانت واقعةً في الفئة العمرية ما بين الخامسة والعشرين والرابعة والأربعين عاماً، ونسبة 20.3% كانت ما بين الخامسة والأربعين والرابعة والستين، ونسبة 14.7% كانت ضمن فئة الخامسة والستين عاماً فما فوق. يوجد لكل 100 أنثى 87.7 ذكر، ويوجد لكل 100 أنثى في الثامنة عشر من عمرها فما فوق 83.4 ذكر.
بلغ متوسط دخل الأسرة في البلدة 26,583 دولارًا، أما متوسط دخل العائلة فبلغ 29,563 دولارًا. وكان متوسط دخل الذكور 27,841 دولارًا مقابل 24,167 دولارًا للإناث. وسجل دخل الفرد الخاص بالبلدة 12,707 دولارًا. وكانت نسبة 17.7% من العائلات ونسبة 20.5% من السكان تحت خط الفقر، وكان من هؤلاء نسبة 32.3% تحت سن الثامنة عشر ونسبة 13.5% في الخامسة والستين من العمر وما فوق.
تعداد عام 2010
بلغ عدد سكان ستيرلينغ 793 نسمة بحسب تعداد عام 2010 ، وبلغ عدد الأسر 308 أسرة وعدد العائلات 216 عائلة مقيمة في البلدة. في حين سجلت الكثافة السكانية. وبلغ عدد الوحدات السكنية 341 وحدة بمتوسط كثافة قدره. وتوزع التركيب العرقي للبلدة بنسبة 85.75% من البيض و0.25% من الأمريكيين الأفارقة و8.20% من الأمريكيين الأصليين و0.50% من الأمريكيين ذوي الأصول الآسيوية و0.63% من الأعراق الأخرى و4.67% من عرقين مختلطين أو أكثر و4.67% من الهسبانيون أو اللاتينيون من أي عرق.
بلغ عدد الأسر 308 أسرة كانت نسبة 39% منها لديها أطفال تحت سن الثامنة عشر تعيش معهم، وبلغت نسبة الأزواج القاطنين مع بعضهم البعض 53.2% من أصل المجموع الكلي للأسر، ونسبة 13% من الأسر كان لديها معيلات من الإناث دون وجود شريك، بينما كانت نسبة 3.9% من الأسر لديها معيلون من الذكور دون وجود شريكة وكانت نسبة 29.9% من غير العائلات. تألفت نسبة 25.3% من أصل جميع الأسر من عدة أفراد يعيشون في نفس المنزل ونسبة 11.4% كانت تتألف من شخص يعيش بمفرده يبلغ من العمر 65 عاماً أو أكثر. وبلغ متوسط حجم الأسرة المعيشية 2.57، أما متوسط حجم العائلات فبلغ 3.11.
بلغ العمر الوسطي للسكان 31.2 عاماً. وكانت نسبة 29.5% من القاطنين تحت سن الثامنة عشر، وكانت نسبة 8.6% بين الثامنة عشر والرابعة والعشرين عاماً، ونسبة 26.1% كانت واقعةً في الفئة العمرية ما بين الخامسة والعشرين والرابعة والأربعين عاماً، ونسبة 20.6% كانت ما بين الخامسة والأربعين والرابعة والستين، ونسبة 15.3% كانت ضمن فئة الخامسة والستين عاماً فما فوق. وتوزع التركيب الجنسي للسكان بنسبة 48.4% ذكور و51.6% إناث.
مركز حودران (مركز حودران)
مركز حودران هو دُوَّار يقع بجماعة حودران، إقليم الخميسات، جهة الرباط سلا القنيطرة في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة مركز حودران التي تضم دوار واحد. يقدر عدد سكانه بـ 2202 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
هجوم تيشلا
هجوم تيشلا هي مواجهة عسكرية وقعت في 12 يوليو عام 1979 في منطقة تيشلا الواقعة في الصحراء الغربية. وتُعد هذه المعركة هي المواجهة الأخيرة بين موريتانيا وجبهة البوليساريو قبل عقدهما لمعاهدة الجزائر للسلام وانسحاب موريتانيا من الصراع الدائر في منطقة الصحراء الغربية.
الخلفية التاريخية
أطاح العقيد مصطفى ولد محمد السالك ولجنته العسكرية للإنعاش الوطني بنظام أول رئيس لموريتانيا بعد إعلان استقلالها عن فرنسا مختار ولد داداه في 10 يوليو 1978 في أعقاب الأزمة الاقتصادية الخطيرة التي شهدتها البلاد بسبب تكلفة الحرب. تولت الحكم في موريتانيا بعد ذلك لجنة جيش الإنقاذ الوطني. أعلنت جبهة البوليساريو الحاكمة في منطقة الصحراء الغربية بعد هذا الانقلاب مباشرةً وقف إطلاق النار من جانب واحد على افتراض أن موريتانيا تريد الانسحاب سلميا من الصراع الدائر في منطقة الصحراء الغربية. وعلى الرغم من ذلك ظلت المفاوضات بين جبهة البوليساريو وبين العقيد مصطفى ولد محمد السالك الحاكم الجديد لموريتانيا لا تُحرز تقدّمًا حرصًا من الرئيس الموريتاني الجديد على عدم قطع تحالف بلاده مع المغرب.
وقع بعد ذلك انقلاب جديد أطاح فيه محمد محمود ولد أحمد لولي بمصطفى ولد محمد السالك، وأدى هذا بدوره إلى فشل المفاوضات بين جبهة البوليساريو وموريتانيا، مما دفع جبهة البوليساريو لكسر الهدنة التي استمرت لأكثر من عام بهدف تسريع ديناميات المفاوضات ودفع النظام الموريتاني للانسحاب الفوري من الصحراء الغربية.
المعركة
شنت قوات جبهة البوليساريو هجومها الأول في عشية مؤتمر منظمة الوحدة الأفريقية الذي عُقد في العاصمة الليبيرية مونروفيا، والذي كان من المقرر أن يصدر خلاله قرار بشأن الحرب في الصحراء الغربية. ففي 12 يوليو عام 1979 خرقت قوات جبهة البوليساريو قرارها بوقف إطلاق النار واستولت على منطقة تيشلا الواقعة في الصحراء الغربية مما تسبب في خسائر فادحة في صفوف الحامية الموريتانية.
هددت موريتانيا بعد هذا الهجوم بمطالبة فرنسا والمغرب بمساعدتها في مواجهة هجمات جديدة محتملة، بينما أعلنت جبهة البوليساريو أن الرد الموريتاني سيدفعها لشن هجمات جديدة ستكون في مناطق أبعد من تيشلا ، أيّ أنها ستتعمق داخل الأراضي الموريتانية. وبسبب الذعر العام من فكرة استمرار الحرب، توقعت موريتانيا أن تأتي نتائج التصويت إيجابيًا على الاستفتاء الذي طلبت إجراءه جبهة البوليساريو والذي أوصى به رؤساء دول منظمة الوحدة الإفريقية.
التداعيات
في 29 يوليو عام 1979، أعلن رئيس وزراء الجمهورية العربية الصحراوية الديمقراطية محمد الأمين ولد أحمد عن إطلاق سراح 73 جنديًا موريتانيًا تم أسرهم أثناء الهجوم على مدين تيشلا، وذلك استجابة لطلب قدم رؤساء دولتي مالي ونيجيريا نيابة عن اللجنة الخاصة لمنظمة وحدة الصحراء الغربية للجمهورية العربية الصحراوية الديمقراطية. أتي هذا الإفراج في أعقاب إطلاق سراح حاكم ولاية تيشلا الموريتاني عبد الله ولد المختار ولد كبد الذي كان قد أسر أيضًا أثناء الهجوم.
DLX6
DLX6 (Distal-less homeobox 6) هوَ بروتين يُشَفر بواسطة جين DLX6 في الإنسان.
فيل جونز (مدير فني)
فيل جونز هو مدير فني أمريكي، ولد في 1946 في توماستون في الولايات المتحدة.
روني وو
روني وو هو عارض أمريكي، ولد في 1 مارس 1985 في سياتل في الولايات المتحدة.
غيردا كريستوفرسن
غيردا كريستوفرسن هي مغنية ومؤلفة وممثلة دنماركية، ولدت في 1 مارس 1870 في كوبنهاغن في الدنمارك، وتوفي بنفس المكان في 13 مارس 1947.
بلاجروسا
بلاجروسا، أرخبيل من الجزر الصغيرة النائية في وسط البحر الأدرياتيكي تتبع كرواتيا.
تبلغ مساحة بلاجروسا نحو 123 كيلومتراً (76 ميلاً) إلى الجنوب من سبليت بكرواتيا، و53 كم (33 ميل) شرق شبه جزيرة غارغانو بإيطاليا. بلاجروسا هي أبعد إلى الجنوب من بريفلاكا، مما يجعلها تقع في جنوب جمهورية كرواتيا. وتعد غير مأهولة بالسكان المستقرين؛ إلا من قبل موظفي الفنار ويزورها السياح في الصيف في بعض الأحيان. ويمكن الوصول إليها بواسطة القوارب مستأجرة ذات محركات، مما يتطلب رحلة من ساعتين إلى ثلاث ساعات من جزيرة كورتشولا.
ارثور يوسباشيان
ارثور يوسباشيان (7 سبتمبر 1989 بيريفان في أرمينيا - ) هو لاعب كرة قدم أرمني في مركز الدفاع. شارك مع منتخب أرمينيا الوطني تحت 19 سنة لكرة القدم ومنتخب أرمينيا تحت 21 سنة لكرة القدم ومنتخب أرمينيا لكرة القدم. أما مع النوادي، فقد لعب مع بيونيك يريفان.
نوربرت فيريه
نوربرت فيريه هو ساحر استعراضي فرنسي، ولد في 23 سبتمبر 1975 في مارسيليا في فرنسا.
الدوري الهولندي الممتاز 1925–26
الدوري الهولندي الممتاز 1925–26 هو الموسم 38 من الدوري الهولندي الممتاز. أشرف على تنظيمه الاتحاد الملكي الهولندي لكرة القدم، وكان عدد الأندية المشاركة فيه 50، وفاز فيه نادي انسخيده الرياضي.
العلاقات الإسرائيلية الموريشيوسية
مقارنة بين البلدين
هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين:
عثمان باعثمان باعشن
عثمان بن علي باعثمان باعشن، رجل أعمال، ومن أعيان مدينة جدة، تولى رئاسة المجلس البلدي بمدينة جدة، و تولى رئاسة البلدية بالنيابة، واختاره الملك فيصل بن عبد العزيز آل سعود لرئاسة إدارة العين العزيزية فخريا ، وأثرت العين في حين رئاسته إلى نمو مدينة جدة، عمرانيا، وصحيا، واقتصاديا.
ولادته ونشأته
ولد في الرباط باعشن (دوعن) بحضرموت، وانتقل إلى مدينة جدة في عهد الدولة العثمانية، وهو في سن مبكّر ، ونشأة عند ذويه فدخل الكُتاب ، ثم تلقى تعليمه في مدرسة الرشدية، التي تعد أول مدرسة أنشئت في مدينة جدة ، وتخرج منها، ثم تعلم أولويات التجارة.
مسيرته العملية
بدا حياته العملية، بعد تخرجه في التجارة، ثم فتح مكتبا تجاريا في جدة، ثم التحق بشركة جلاتلي هنكي البريطانية بجدة، وظل بها مدة أربعين عاما. ثم تولى رئاسة المجلس البلدي، وتولى رئاسة البلدية بالنيابة بموجب النظام انذاك، ثم اختاره الملك فيصل بن عبد العزيز آل سعود لرئاسة إدارة العين العزيزية، فخريا.
رئاسته لإدارة العين العزيزية
العين العزيزية هي هبة الملك عبد العزيز آل سعود لشعبه، وقد دعمها الملك فيصل بن عبد العزيز آل سعود حتى أدت مهمتها الحيوية على خير منوال، وكان لمجهودات رئيسها العام الشيخ عثمان باعثمان منذ نشأتها حتى وفاته.
وفاته
توفي في شهر شوال عام 1387 هـ، الموافق شهر يناير عام 1968، في منزله بجدة، وتم دفنه في مقبرة أمنا حواء. وأعلنت مجلة دراسات الخليج والجزيرة العربية خبر وفاته.
إيرل ارين
إيرل ارين هو عازف جاز ومغني أمريكي، ولد في 1 يوليو 1914 في سبرينغفيلد في الولايات المتحدة، وتوفي بنفس المكان في 4 يونيو 1994.
حميضه شطير (ولد ربيع)
حميضه شطير هي إحدى قرى عزلة قيفه ال مهدي بمديرية ولد ربيع التابعة لمحافظة البيضاء، بلغ تعداد سكانها 219 نسمة حسب تعداد اليمن لعام 2004.
لويزا ماتسو
لويزا ماتسو هي لاعبة جمباز إيقاعي برازيلية، ولدت في 8 أغسطس 1988 في فلوريانوبوليس في البرازيل.
سفارة بولندا في الأرجنتين
سفارة بولندا في الأرجنتين هي أرفع تمثيل دبلوماسي لدولة بولندا لدى الأرجنتين. تقع السفارة في وهي تهدف لتعزيز المصالح البولندية في الأرجنتين.
الكويكب 202758
الكويكب 202758، التعين المؤقت له  الكويكب 2007RJ19. وهو كويكب من كويكبات طروادة ينتمي إلى كويكبات معسكر الإغريق اكتشف في سنة 2007.
كباقي كويكبات معسكر الإغريق يقع مداره في النقطة L4 من نقاط لاغرانج وفق نظام الشمس - المشتري. يبلغ القدر المطلق لهذا الكويكب 13.4 ونصف المحور الرئيسي لمداره 5.361 وحدة فلكية. وقد تم رصده 7 مرة حتى شباط/فبراير 2013. الإشارة المرجعية له وفق الملحق الدوري لمدارات الكويكبات هي MPO224245
غريغوري رالي
غريغوري رالي هو مهندس أمريكي، ولد في 1961 في أورانج في الولايات المتحدة.
وزارة الدفاع (فنلندا)
وزارة الدفاع  هي واحدة من 12 وزارة في الحكومة الفنلندية، وهي الوزارة المسؤولة عن سياسة الدفاع الوطني الفنلندي، والأمن القومي، والتعاون الدولي في مسائل السياسة الدفاعية. يرأس الوزارة وزير الدفاع.
تبلغ ميزانية وزارة الدفاع لعام 2018 مبلغ 2,971,971,000 يورو. اعتباراً من عام 2016، تم إنفاق حوالي 25% من ميزانية الدفاع في كشوف مرتبات قوات الدفاع، و 20% في شراء المواد و 25% في نفقات التشغيل الأخرى.
كريستيان بيجن
كريستيان بيجن هو ممثل كندي، ولد في 16 مارس 1963 في مونتريال في كندا.
سان فولكيون
سان فولكيون هي بلدية تقع في إقليم باد كاليه من منطقة نور با دو كاليه في شمال فرنسا. تبلغ مساحة هذه المدينة 17.95 (كم²)، وترتفع عن سطح البحر 3 م، يبلغ عدد سكانها 2302 نسمة حسب إحصاء المعهد الوطني للإحصاء والدراسات الاقتصادية سنة 2009 م. وترأس Yves Engrand البلدية خلال فترة (2008-2014).
وصلات خارجية
* Les résultats des recensements de la population
مطبخ القرون الوسطى
ظلت الحبوب المواد الغذائية الأكثر أهمية خلال العصور الوسطى المبكرة، كما وصل الأرز إلى أوروبا في وقت متأخر وتم إدخال البطاطس في عام 1536 بالتصدير الإسباني من العالم الجديد، مع موعد لاحق كثيراً للأستخدام على نطاق واسع. كان يؤكل الشعير والشوفان والجاودار بين الفقراء، والقمح للطبقات الحاكمة، كما الخبز، عصيدة، عصيدة والمعكرونة من قبل جميع أفراد المجتمع. كانت الفاصوليا أو الفول المدمس والخضروات مكملاً مهماً في النظام الغذائي القائم على الحبوب لانخفاض أوامر.(ف الفاصولياء اليوم تُعتبر من الحبوب الشائعة والمنتشرة وكانت كذلك من أصل العالم الجديد وأُدخلت بعد تبادل الكولومبي في القرن 16).
كان اللحم أكثر تكلفة وبالتالي أصبح له مكانة مرموقة، وعلى شكل لعبة كان الشئ الوحيد المشترك على طاولات طبقة النبلاء. كانت اللحوم التي يبيعها الجزار الأكثر انتشاراً من لحم الخنزير والدجاج والطيور الداجنة الأخرى، ولحم البقر، الذي يتطلب زيادة الأستثمار في الأراضي، وكان أقل شيوعاً. كان سمك القد والرنجة من الدعائم الأساسية بين سكان المناطق الشمالية؛ سواء أن كانت مجففة، مدخنة أو مملحة أنها شقت طريقها وانتشرت في المناطق الداخلية أيضاً، ولكن مجموعة متنوعة واسعة من غيرها من اسماك المياه المالحة والمياه العذبة كانت تؤكل أيضاً.
وهناك نوع من الطبخ المكرر أو النقى وضع في أواخر العصور الوسطى وهذا النوع يضع معايير بين النبلاء في جميع أنحاء أوروبا. وشملت التوابل الشائعة التي على درجة عالية من التتبيل الحلو الحامضي وهو مرجع نموذجي من المواد الغذائية في الطبقة العليا في القرون الوسطى ويضم الفيرجوس والنبيذ والخل في تركيبة مع التوابل مثل الفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل. وكل هذا، جنباً إلى جنب مع الأستخدام الواسع النطاق من السكر أو العسل، ويعطي العديد من الأطباق نكهة حلوة حامضة. وكان اللوز أكثر شعبية كمادة مكثفة في الحساء، ويخني أو الطبخ، والصلصات، وخاصة حليب اللوز.
الكنيسة
ولقد كان للروم الكاثوليك وللكنائس الأرثوذكسية الشرقية وللتقويمات الخاصة بهم تأثير كبير على عادات الأكل؛ كان ممنوعا استهلاك اللحوم للمرة الثالثة كاملة من السنة بالنسبة لمعظم المسيحيين، بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان (ولكن ليس الأسماك)، كان يُحظر عموما خلال الصوم الكبير أو الصوم العادي. بالإضافة إلى ذلك، كان من المعتاد لجميع المواطنين على الصيام قبل اتخاذ القربان المقدس، وكان هذا الصيام أحيانا لمدة يوم كامل ويتطلب تقشف شامل أو عدم الإسراف في الطعام والشراب.
إن كلاً من الكنائس الشرقية والكنائس الغربية اصدرت امرا بأن العيد يجب أن يتناوب مع الصوم. ففي معظم دول أوروبا، كانت أيام الجمعة أيام صيام، ولوحظ الصيام في أيام مختلفة وفترات أخرى، بما في ذلك الصوم الكبير وزمن المجيء (أي زمن مجيء المسيح). ولم يسمح بتناول اللحوم، والمنتجات الحيوانية مثل الحليب والجبن والزبدة والبيض، فقط السمك هو المسموح بتناوله. وكان الصوم مقصود ومعد لكبح الشهوة الجسديه (مثل الطعام) وتنشيط أو تقوية الروح وأيضا لتذكير الصائم بتضحية المسيح من اجل البشرية. وكانت النية والهدف من ذلك لا لتصوير بعض الأطعمة نجسة، وإنما لتلقين الإنسان درس روحي في ضبط النفس من خلال التقشف وعدم الإسراف في الطعام والشراب. وخلال أيام الصوم شديدة على وجه الخصوص، تم تخفيض عدد الوجبات اليومية أيضا إلى وجبة واحدة. وحتى لو احترمت معظم الناس هذه القيود عادة ما تكون هناك كفارة عند مخالفتهم لها، وكانت هناك أيضا طرق عديدة للتحايل علي تلك القيود، وهو صراع المثل العليا والممارسة.. لخصها الكاتب بريدجيت آن هينيش (Bridget Ann Henisch) والتي تقول: ".... انه من طبيعة الإنسان ان يبني قفصا الأكثر تعقيدا من القواعد والانظمة التي من خلالها يعترض ويكبح نفسه، وبعد ذلك، ببراعة وتلذذ متساوية، يخضع عقله لمشكلة تتلوى منتصرةً مرة أخرى. كان الصوم الكبير تحديا، وكان لعبة لكشف الثغرات".
في حين أن المنتجات الحيوانية التي ينبغي تجنبها خلال أوقات التكفير عن الذنب، غالبا ما سادت تنازلات واقعية. وغالبا ما أمتد تعريف «الأسماك» للحيوانات البحرية وشبه المائية مثل الحيتان والأوز والبفن puffins (وهو طائر بحري) وحتى القنادس. واختيار المكونات قد تكون محدودة، ولكن هذا لا يعني أن وجبات الطعام كانت أصغر. ولم يكن هناك أي قيود ضد شرب أو أكل الحلويات فقد كان نظاماً معتدلاً في ذلك. إن المآدب التي عُقدت في أيام الاسماك (أي الايام التي يسمح فيها بتناول الاسماك) يمكن ان تكون رائعة، وكانت أيضا مناسبات شعبية بتقديم طعام خيالي والذي فيه تقليد للحوم والجبن والبيض في اشكال عديدة مبتكرة، فالاسماك يمكن ان تكون مصبوبة ومشكلة لتبدو وكأنها لحم الغزال والبيض الخيالي الذي يمكن ان يصنع من خلال حشو قشر البيض الفارغ ببطارخ السمك وحليب اللوز وطهيه على الفحم. في حين اتخذ مسؤولي الكنيسة البيزنطية نهج متشدد، وتثبيط أي تحسين لمحاولة الطهي لرجال الدين، وكانت نظرائهم الغربيين أكثر تساهلا. وكان هناك أيضا عدم نقص في التبرم والتذمر حول قسوة الصيام بين طبقة العلمانيين. وأثناء الصوم الكبير، الملوك والأطفال، العوام الذين ينتمون إلى عامة الشعب والنبل الذين ينتمون إلى طبقة النبلاء، اشتكوا جميعا من حرمانهم من اللحوم لاسابيع طويلة وقاسية من التأمل الرسمي لخطاياهم. في الصوم الكبير، حُذر أصحاب المواشي ليتجنبوا ويحترسوا من الكلاب الجائعة المصابة بالإحباط بسبب الحصار الشديد بسبب الصوم الكبير وعظام الاسماك.
كان الاتجاه من القرن الثالث عشر (13) فصاعدا نحو تفسير قانوني أكثر للصيام. كان النبلاء حريصون على عدم أكل اللحوم في أيام الصيام، ولكن لا يزال تناول الغداء على النمط أو النحو التالي: الاسماك حلت محل اللحوم، وغالبا تقليد لحم الخنزير المدخن ولحم الخنزير المقدد؛ وكان حليب اللوز يحل محل الحليب الحيواني لانه عالي التكلفة ليس كبديل عن الالبان عن الالبان البيض فو مصنوع من حليب اللوز تم طهيه مع قشر البيض المهشم، المنكه والملون بالتوابل الخاصة. وفي بعض الحالات يبرز ويفوق الإسراف على طاولات النبلاء من قبل اديرة البينديكتين (Benedictine ) الذي خدم ما يصل إلى ستة عشر دورات خلال أيام معينة من العيد. وهناك استثناءات كثيرة من الصيام وضعت من اجل مجموعات محددة جدا بصفه عامة.اعتقد توماس الأكويني Thomas Aquinas) 1225 – 1274 ) انه ينبغي تقديم الأعفاء للاطفال والمسنين والحجاج والعمال والمتسولين، ولكن ليس للفقراء طالما كانت لديهم نوعا من المأوى. وهناك العديد من الاعتبارات وحسابات من أعضاء الرهبانيات الذين انتهكوا قيود الصيام من خلال تفسيرات ذكية من الكتاب المقدس. حتي المرضى كانوا معافون من الصيام، وتطورت هناك في كثير من الأحيان فكرة أن قيود الصيام تطبق فقط على منطقة الطعام الرئيسية، والعديد من الرهبان وببساطة يستطيعون أكل وجباتهم اليومية السريعة فيما بعد ذلك سيتطور إلى الرحمة بدلا من غرفه الطعام. سعى مسؤولون دير كاثوليكي معينون حديثا لتعديل مشكلة التهرب من الصيام ليس فقط عن طريق الإدانات الأخلاقية، ولكن عن طريق التأكد من أن اطباق معدة اعدادا جيدا غير اطباق اللحم التي تكون متوفرة في أيام الصيام.
قيود الفئات أو الطبقات في المجتمع
كان المجتمع في القرون الوسطى في غاية الطبقية. في الوقت الذي كانت فيه المجاعة شيئا عاديا وشائعا غالبا ما طُبقت التسلسلات الهرمية الاجتماعية بوحشية، فكان الطعام علامة هامة على الوضع الاجتماعي وإن هذه الطريقة لا يوجد ما يعادلها اليوم في معظم البلدان المتقدمة. وفقا للمعيار الأيديولوجي، تألف المجتمع من ثلاثة طبقات وهم: (العوام أو الطبقة العاملة وهم إلى حد بعيد أكبر شريحة أو مجموعة – ورجال الدين – والنبلاء). وكانت العلاقة بين طبقات المجتمع هرمية بدرجة صارمة وشديدة، مع ادعاء النبلاء ورجال الدين بإقطاعية الدنيوية والروحية أكثر من العوام (أي عامة الشعب). وضمن طبقة النبلاء ورجال الدين كان هناك أيضا عددا من الرتب تتراوح بين الملوك والباباوات إلى الدوقات والأساقفة ومرؤوسيهم، مثل الإقطاعيون والكهنة. وكان متوقع للإنسان ان يبقى في طبقة اجتماعية واحدة لا ينتقل لطبقة اخري ويحترم سلطة الطبقات الحاكمة. وكانت السلطة السياسية تظهر ليس فقط من خلال الحكم ولكن أيضا من خلال الثروة. يتناول النبلاء الغداء من لحم الطرائد الطازج المُتبل بالتوابل الغريبة والخاصة، وتظهر أيضا اداب الطعام والمائدة اما بالنسبة للعمال فهم يتناولون خبر الشعير الخشن ولحم الخنزير المملح مع الفاصوليا وغير متوقع لديهم ان يستخدموا الايتيكيت اواداب السلوك. والتوصيات الغذائية مختلفة: اعتبر النظام الغذائي في الطبقات العليا أن يكون بقدر ما هو شرط من دستورهم المادي كدليل على الواقع الاقتصادي. وقد خُلق الجهاز الهضمي للرب ليكون أكثر قدرة على التمييز من التابعين له وطالبى الطعام.
في أواخر العصور الوسطى، وثروة متزايدة من تجار الطبقة الوسطى والتجار يعني أن العوام بدأت محاكاة الطبقة الأرستقراطية، وهددوا بكسر بعض الحواجز الرمزية بين طبقة النبلاء والطبقات الادني والاقل. وجاء الرد في شكلين: تحذير الأدب التعليمي من مخاطر التكيف مع نظام غذائي غير مناسب لفئة أو طبقة الفرد والقوانين محدد للنفقات التي وضعت غطاء على الإسراف في موائد العوام.
غذائيات أو علم التغذية
وكان لعلم الطب في العصور الوسطى تأثيرا كبيرا على ما كان يعتبر صحي ومغذي بين الطبقات العليا. وكان نمط حياة الفرد بما يشمل (النظام الغذائى والتمارين والسلوك الاجتماعي المناسب والعلاجات الطبية المناسبة) يعتبر الطريق لصحة جيدة وتم تحديد لجميع أنواع الطعام بعض الخصائص التي تؤثر على صحة الفرد. تم تصنيف جميع المواد الغذائية أيضا على مستويات تتراوح من الساخن إلى البارد ومن الرطب الي الجاف، وفقا لنظرية الأربعة أنواع من المزاج أو المود الجسدي التي اقترحها جالينوس التي سادت العلوم الطبية الغربية من أواخر العصور القديمة حتى القرن السابع عشر (17).
يعتبر علماء القرون الوسطى عملية هضم الإنسان للطعام أن تكون عملية مماثلة إلى الطبخ. كان ينظر إلى معالجة الطعام في المعدة كأنه استمرار الإعداد بدأت بطهي الطعام. من أجل ان يكون الطعام مطبوخا بشكل صحيح والعناصر الغذائية التي سيتم امتصاصها بشكل صحيح، كان من المهم أن تُملأ المعدة بطريقة مناسبة. فانه يتم تناول الأطعمة سهلة الهضم الأول، وتليها أطباق أثقل تدريجيا. وإذا لم يُحترم هذا النظام كان يُعتقد أن الأطعمة الثقيلة سوف تنزل إلى قاع المعدة، وبالتالي عرقلة قناة الهضم، وبسبب هذا سوف يكون هضم الطعام يسير ببطء شديد ويسبب تعفن الجسم ويشعر بمزاج سيئ (أي ارتباك) في المعدة. وكان أيضا من الأهمية الحيوية ان الطعام ذو الخصائص المختلفة لا يتم خلطه.
كان الطعام الأكثر مثالية هو الذي يطابق إلى حد كبير مزاج البشر أي انه لابد ان يكون معتدل الدفئ ورطب. ويفضل أن يكون الطعام أيضا مفروما فرما ناعما، ويُطحن لتحقيق مزيج جيد بين المكونات جميعها. وكان يعتقد ان النبيذ الأبيض يكون أكثر برودة من الأحمر، وطبق نفس التمييز إلى الخل الأحمر والأبيض. كان الحليب معتدل الدافئ ورطب، ولكن كثيرا ما كان يعتقد أن الحليب يختلف باختلاف الحيوانات. واعتُبر صفار البيض أن يكون دافئ ورطب بينما كان البياض بارد ورطب. وكان من المتوقع أن يتوافق الطهاة المهرة الرجيم أو نظام غذاء مع المزاج الطبى. حتي لو كان هذا يجعل مجموعات الطعام التي يمكن ان تُعد محدودة، كان لا يزال هناك مجالا واسعا للاختلاف الفني من قبل الطهاة.
هيكل السعرات الحرارية
إن محتوى السعرات الحرارية وهيكل النظام الغذائي في العصور الوسطى اختلفت على مر الزمن، من منطقة إلى أخرى، وبين الطبقات. ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الناس، يميل النظام الغذائى على ان يكون عالي الكربوهيدرات، من معظم الميزانية التي تنفق، والغالبية السعرات الحرارية تاتي من الحبوب والكحول (مثل البيرة). وعلى الرغم من ان اللحوم ذات قيمة عالية من قبل الجميع، فالطبقات الادني غالبا ما لا يمكن تحملها، ولم يسمح لهم من قبل الكنيسة، بأن يستهلكوها ويتناولوها كل يوم. في إنجلترا في القرن الثالث عشر (13) ساهمت اللحوم كجزء ضئيل من السعرات الحرارية في نظام الغذاء بالنسبة لعامل الحصاد النموذجي، ومع ذلك، زادت حصتها بعد الموت الأسود (أي انتشار الطاعون)، وبحلول القرن الخامس عشر (15)، قدمت حوالي 20٪ من المجموع ككل. حتى بين طبقة النبلاء العلمانيين بانجلترا في القرون الوسطى، ووفرت الحبوب 65-70% من السعرات الحرارية في بداية القرن الرابع عشر (14)، وبالرغم من توفير الطعام الكثير من اللحوم والاسماك، وزيادة استهلاكهم للحوم في أعقاب الموت الأسود كذلك. ففي بدايات القرن الخامس عشر (15) وفي واحد من المنازل الإنجليزية الارستقراطية والذي فيه سجلات مفصلة متاحة فتلقى أعضاء الاسرة النبلاء شيئا صاعق ومزهل وهو 3.8 رطلا (1.7 كجم) من اللحوم المتنوعة في وجبة اللحوم النموذجية في الخريف و2.4 رطلا (1.1 كجم) في الشتاء بالإضافة إلى 0.9 رطلا (0.41 كجم) من الخبز و جالون (1.1 لتر – 0.30 جالون أمريكي) من البيرة أو ربما النبيذ (. ولما كان هناك وجبتين اللحوم يوميا، خمسة أيام في الأسبوع، ما عدا خلال الصوم الكبير). وفي منزل هنري ستافورد عام 1469 تلقى اعضائه النبلاء 2.1 رطلا (0.95 كجم) من اللحم لكل وجبة ونال الاخرون 1.04 رطلا (0.47 كجم) واعطي الجميع 0.4 رطلا (0.18 كجم) من الخبز و جالون (1.1 لتر – 0.30 جالون أمريكي) من الكحول. وعلى مقدمة هذه الكميات، يأكل بعض أفراد هذه الأسر (عادة، الاقلية) وجبة الإفطار والتي لا تشتمل علي أي لحوم والتي على الارجح ما تشتمل على جالون (1.1 لتر – 0.30 جالون أمريكي) من البيرة وكميات غير محددة من الخبز والمزر (نوع من أنواع الجعة أو البيرة) التي يمكن ان تُستهلك بين الوجبات. ويختلف النظام الغذائى لرب الاسرة بعض الشئ عن هذا الهيكل، والتي تشمل لحوم حمراء اقل والحيوانات البرية ذات جوده عالية والاسماك الطازجة والفواكة والبيره والنبيذ.
إن السعرات الحرارية عموما تخضع لبعض الجدل. فواحد من التقديرات النموذجيه هو ان الذكور الفلاحين الراشدين يحتاج 2.900 سعر حراري (12.000كجم) لليوم الواحد ، وبالنسبة للانثى الراشدات تحتاج 2.150 سعر حراري (9.000 كجم). وقد اقتُرحت كل من التقديرات الاقل والاعلي. أولئك الذين يعملون في العمل البدني الثقيلة بشكل خاص، وكذلك البحارة والجنود، قد يستهلكون 3.500 سعر حراري (15.000 كجم) أو أكثر لليوم الواحد. وهناك ماخذ من الارستقراطيين انها قد تصل من 4.000 الي 5.000 سعر حراري (من 17.000 الي 21.000 كجم) لليوم الواحد. يستهلك الرهبان 6.000 سعر حراري (25.000 كجم) لليوم الواحد في الايام العادية ، و4.500 سعر حراري (19.000 كجم) لليوم الواحد في أيام الصيام. ونتيجة لهذه التجاوزات، وكان البدانة شائعة بين الطبقات العليا. وإن الرهبان خاصة في كثير من الأحيان يعانون من السمنة ذات الصلة (في بعض الحالات) بحالات مثل التهاب المفاصل.
التباين أو الأختلاف الإقليمي
كانت التخصصات الإقليمية التي هي سمة من سمات المأكولات الحديثة والمعاصرة ليس في الأدلة التي في الوثائق المتناثرة التي نجت وظلت موجودة حتي الآن. بدلا من ذلك، فمطبخ القرون الوسطى يمكن أن يكون متباين ومختلف في الحبوب والزيوت التي تشكل المعايير الغذائية واجتازت العرقية وبعد ذلك الحدود الوطنية. كان التباين الجغرافي في الأكل في المقام الأول نتيجة للاختلافات في المناخ، والإدارة السياسية، والعادات والتقاليد التي تختلف في جميع أنحاء القارة. فعلى الرغم من التعميمات الشاملة التي ينبغي تجنبها، أكثر أو أقل مناطق متميزة حيث يوجد فيها هيمنة لبعض المواد الغذائية يمكن تمييزها. وفي الجزر البريطانية، وكان شمال فرنسا، والبلدان المنخفضة، والمناطق الشمالية الناطقة بالألمانية والدول الإسكندنافية ودول البلطيق المناخ عموما قاسياً جدا لزراعة العنب والزيتون. وفي الجنوب، وكان النبيذ الشراب الأكثر شيوعا لكلا الاغنياء والفقراء على حد سواء (على الرغم من عامة الشعب كانوا عادةً يكتفون بالنبيذ الرخيص المعصور للمرة الثانية)، في حين كان البيرة او الجعة شراب عامة الشعب في الشمال وكان النبيذ مكلف وباهظ الثمن للاستيراد. كانت ثمار الحمضيات (وإن لم تكن الأنواع الأكثر شيوعا اليوم) والرمان كان منتشر في نواحي لبحر الأبيض المتوسط. وكان التين المجفف والتمر متوفر في الشمال ولكن استخدموا باعتدال وبشكل مقتصد في الطبخ.
وكان زيت الزيتون عنصرا موجودا في كل مكان في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، ولكنه كان سلعة مكلفة الثمن لاستيراده في الشمال حيث كانت الزيوت تاتي من الخشخاش والجوز والبندق وشجر البندق أيضاً وكانت بدائل باسعار معقولة. واستخدمت الزبدة والدهن في كميات كبيرة، خاصة بعد وفيات رهيبة أثناء الموت الأسود جعلتهم أقل ندرة، واستُخدمت في المناطق الشمالية والشمالية الغربية، وخاصة في البلدان المنخفضة والمتدنية. ويكاد يكون الطهي العالميا في الطبقة المتوسطة والعليا في جميع انحاء أوروبا باستخدام اللوز الذي كان في كل مكان ومتنوعا للغاية وهو حليب اللوز والذي تم استخدامه كبديل في الاطباق التي البيض أو اللبن ، على الرغم من أن تشكيلة من اللوز المر توفر بكميه كبيرة بعد ذلك.
وجبات الطعام
في أوروبا كانت هناك عادة وجبتين في اليوم: عشاء في منتصف النهار وعشاء أخف وزنا في المساء. ظل نظام ثنائي وجبة ثابتة طوال العصور الوسطى المتأخرة. وكانت الوجبات الصغيرة المتوسطة منتشرة وشائعة، ولكنها أصبحت مسألة تتعلق بالوضع الاجتماعي، مثل اولئك الذين لم يكن ليدهم عمل يدوي يمكن ان يتخلوا عنها. كان الاخلاقيين او علماء الاخلاق يرفضون كسر في وقت مبكر خلاص الليل وتجنب أعضاء الكنيسة ومثقفوا طبقة النبلاء ذلك. لأسباب عملية، وكان الإفطار لا يزال يؤكل من قبل الرجال العاملين، وكان السكوت للأطفال الصغار والنساء والمسنين والمرضى. ولان الكنيسة اوصت ضد الشراهة والضعف في تناول اللحم، مال الرجال للخجل في تناول الإفطار. واعتبرت المآدب العشاء الفخم مع المشروبات الكحولية غير أخلاقية. وهذا الشئ الاخير ارتبط خصيصا مع القمار، لغة الخام، والسكر أو الثمالة، والفعل المنافي للحشمة. وكانت وجبات الطعام الصغيرة والوجبات الخفيفة منتشرة وشائعة (على الرغم أيضا من انها كانت مكروه من قبل الكنيسة)، والرجال الذين يعملون يتلقون عادة إعانة من أرباب عملهم من أجل شراء غذاء وطعام، فتات صغيرة إلى أن تؤكل أثناء فترات الراحة.
الآداب العامة للمائدة أو الاتيكيت
كما هو الحال مع كل جزء تقريبا من الحياة في ذلك الوقت، كان على وجبة في العصور الوسطى عموما شأنا الطائفي. ان الأسرة بأكملها، بما في ذلك الخدم يتناولون الطعام بشكل مثالي معا. وإن الانسلال للتمتع بصحبة أو رفقه خاصه اعتُبرت غرورية متغطرسه وغير فعالة في عالم حيث يعتمد الناس كثيرا على بعضها البعض. في القرن الثالث عشر، أسقف إنجليزي روبرت جروزسيتيست نصح الكونتيسة لينكولن: "وجبات العشاء محرّمة خارج القاعة، وفي السرّ وفي الغرف الخاصّة، ومن هذا تنشأ النفايات وليس شرف للرب والسيدة. أوصى أيضا بمراقبة الخدم حتي لا يهربوا البقايا واقامة عشاء آخر مرح، بدلا من إعطائه كزكاة. قرب نهاية العصور الوسطى، والأثرياء يسعون بصورة متزايدة إلى تخليص هذا النظام من الجماعية الصارمة. عندما يكون من المحتمل ان المضيفّون الاغنياء يتقاعدوا مع أقرانهم إلى الغرف الخاصّة حيث وجبة الطعام يمكن أن يتمتّعوا بها في الخصوصية والسرية أكثر واعظم. وتوجيه الدعوة إلى غرف الورد كان شرف عظيم ويمكن أن تستخدم كوسيلة لمكافأة الأصدقاء والحلفاء ورهبة المرؤوسين . وسمحت للوردات والباطرة بابعاد انفسهم عن الاسرة والتمتع بمعاملة أكثر ترفا وفخرا في حين يُقديم الطعام أقل شأنا الي بقية افراد الأسرة التي ما زالت تتناول الغداء في قاعة الشعب الكبرى. وفي المناسبات والولائم الكبرى، ومع ذلك، المضيف والمضيفة يتناولون العشاء عموما في القاعة الكبيرة مع المتعشيين أو متناولي العشاء الأخرين. على الرغم من أن هناك وصفا للآداب الطعام في المناسبات الخاصة، لا يعرف الكثير عن تفاصيل وجبات الطعام اليومية من النخبة أو عن آداب المائدة من عامة الناس والمعوزين. ومع ذلك، فإنه يمكن أن يفترض أنه لا توجد مثل هذه الرفاهيات الباهظة مثلا الوجبات متعددة الأطباق، والتوابل الفاخرة أو غسل اليدين في الماء المعطر في وجبات الطعام اليومية.