cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
مطبخ هندي
دامان وديو
دامان وديو هي منطقة اتحاد في الهند ، مثل جوا، كانت ملكية استعمارية سابقة للبرتغال. وبالتالي ، فإن كلا من الطعام الغوجاراتي الأصلي والطعام البرتغالي التقليدي شائعان. كونها منطقة ساحلية ، تعتمد المجتمعات بشكل أساسي على المأكولات البحرية. عادة ، يتم تناول الروتلي والشاي على الإفطار ، ويتم تناول الروتلا والساك على الغداء ، ويتم تناول شوكوها مع الساك والكاري لتناول العشاء. تشمل بعض الأطباق المعدة في المناسبات الاحتفالية بوري ، ولابسي ، وبوتايا ، ودود بلاج ، وداكانو. في حين أن الكحول محظور في ولاية غوجارات المجاورة ، فإن الشرب شائع في دامان وديو. يُعرف باسم «حانة» ولاية غوجارات. جميع ماركات الكحول المشهورة متوفرة بسهولة
دلهي
كانت دلهي ذات يوم عاصمة إمبراطورية موغال ، وأصبحت مسقط رأس مطبخ المغلاي. تشتهر دلهي بأطعمة الشوارع. يعتبر غالي بارانثي والي في تشاندني تشوك مجرد واحد من معالم الطهي للخبز المسطح المحشو
يوجد في دلهي أناس من أجزاء مختلفة من الهند ، وبالتالي فإن للمدينة أنواعًا مختلفة من تقاليد الطعام ؛ يتأثر مطبخها بالثقافات المختلفة. المطبخ البنجابي شائع ، بسبب هيمنة المجتمعات البنجابية.
مطبخ دلهي هو في الواقع مزيج من المأكولات الهندية المختلفة المعدلة بطرق فريدة. هذا واضح في الأنواع المختلفة من طعام الشارع المتاح. كاباب، شات والحلويات الهندية، والآيس كريم الهندي (المعروف باسم كولفي)، وحتى المواد الغذائية الغربية مثل الشطائر والفطائر، تعد في أسلوب فريد من نوعه إلى دلهي وهما شعبية كبيرة.
غوا
تتمتع المنطقة بمناخ استوائي ، مما يعني أن البهارات والنكهات قوية. يعد استخدام غرسنية سمة مميزة لمطبخ المنطقة.
مطبخ غوان هو في الغالب المأكولات البحرية واللحوم. الأطعمة الأساسية هي الأرز والأسماك. يعتبر سمك الماكريل في منطقة المحيطين الهندي والهادئ أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا، وتشمل الأنواع الأخرى بومفريت وسمك القرش والتونة والماكريل؛ غالبًا ما يتم تقديمها مع حليب جوز الهند. يؤكل عادة المحار، بما في ذلك سرطان البحر والقريدس وقريدس النمر وسرطان البحر والحبار وبلح البحر.
يتأثر مطبخ جوا بأصولها الهندوسية، و400 عام من الاستعمار البرتغالي، والتقنيات الحديثة.
الخبز، الذي قدمه البرتغاليون، يحظى بشعبية كبيرة ، وهو جزء مهم من إفطار غوان، وغالبًا ما يكون على شكل خبز محمص.
تضيف السياحة في المنطقة جانبًا دوليًا، ومن ثم أصبحت النباتية مفضلة تمامًا.
ولاية غوجارات
السبزي هو طبق من توليفات مختلفة من الخضار والتوابل التي يمكن أن تكون مقلية أو حارة أو حلوة. يمكن أن يتنوع المطبخ الغوجاراتي بشكل كبير في النكهة والحرارة بناءً على الأذواق الشخصية والإقليمية. شمال ولاية غوجارات، كاثياواد، كوتش، وجنوب ولاية غوجارات هي المناطق الرئيسية الأربع من المأكولات الغوجاراتية.
العديد من الأطباق الغوجاراتية حلوة ومالحة (مثل هاندفو) وحارة في نفس الوقت. في موسم المانجو ، غالبًا ما يكون كيري نو راس (لب المانجو الطازج) جزءًا لا يتجزأ من الوجبة. تختلف التوابل أيضًا بشكل موسمي. على سبيل المثال ، يتم استخدام كرم مصالحه بشكل أقل في الصيف.
تشمل الوجبات الخفيفة الغوجاراتية سيف خاماني، خاخرا، دال فادا، ميثي نا بهاجيا، خامن ، بهاخاروادي وأكثر من ذلك.
الصيام المنتظم ، مع الوجبات الغذائية التي تقتصر على الحليب والفواكه المجففة والمكسرات، هو ممارسة شائعة ،
هاريانا
تعتبر الماشية شائعة في هاريانا، ومنتجات الألبان هي عنصر شائع في مطبخها.
وتشمل أطباق إقليمية محددة كري ، بكرى، بيسان ماسالا روتي، باجرا الو روتي، تشورما، الخير، ريتا، ميثي الغجر، كي سابزي، والطماطم والصلصة.
حزب الوطن الأم
حزب الوطن الأم (باللغة التركيّة: Anavatan Partisi)، حزب سياسي قومي تركي من يمين الوسط أسسه تورغوت أوزال عام 1983. في 5 مايو 2005 اندمج مع حزب الطريق القويم ليشكلا الحزب الديمقراطي التركي، لكن أعيد تأسيس الحزب في سبتمبر 2011 مرة أخرى. رئيسه الحالي هو إبراهيم چلبي.
مطبخ هندي
هاريانا
في الماضي ، كان نظامها الغذائي الأساسي يشمل باجرا خيشدي، رابدي، صلصة البصل، وباجرا كي روتي. في المطبخ غير النباتي يشمل كوكودا ودجاج تكة مصالحة.
لاسي، شربات، باني والعبسي (خليط من الطحين باجرا واسي) ثلاثة المشروبات شعبية غير الكحولية في ولاية هاريانا. ومع ذلك ، تنتشر متاجر الخمور هناك ، والتي تلبي احتياجات عدد كبير من سائقي الشاحنات.
حزب الوطن الأم
كان الحزب يعد حزبًا نيوليبراليًا محافظًا وقوميًا يمين الوسط ، يدعم القيود المفروضة على الدور الذي يمكن أن تلعبه الحكومة في الاقتصاد ، كما دعم رأس المال الخاص والمشاريع وبعض التعبيرات العامة عن الدين. فاز حزب الوطن الأم الجديد في الانتخابات العامة التركية عام 1983 بقيادة أوزال.
مطبخ هندي
هيماشال براديش
يشبه النظام الغذائي اليومي لشعب هيماشال النظام الغذائي لبقية شمال الهن، بما في ذلك العدس والمرق والأرز والخضروات والخبز ، على الرغم من تفضيل المأكولات غير النباتية. بعض التخصصات هيماشال تشمل سيدو، patande، شامبا ،رجمة، وسمسم الصلصة.
جامو وكشمير
يأتي مطبخ جامو وكشمير من منطقتين من الولاية: قسم جامو ووادي كشمير. تطور المطبخ الكشميري على مدى مئات السنين. كان أول تأثير رئيسي لها هو طعام الكشميريين الهندوس والبوذيين.
تأثر المطبخ لاحقًا بالثقافات التي وصلت مع غزو كشمير من قبل تيمور من منطقة أوزبكستان الحديثة. وشملت التأثيرات اللاحقة مطابخ آسيا الوسطى وسهول شمال الهند.
يعد لحم الضأن العنصر الأكثر بروزًا في المطبخ الكشميري، والذي يُعرف أكثر من 30 نوعًا منه. وزوان هي وجبة متعددة الأطباق في التقاليد الكشميرية، ويعتبر تحضيرها فنًا. يعتبر طعام البانديت الكشميري متقنًا ، ويشكل جزءًا مهمًا من الهوية العرقية للبانديت. عادة ما يستخدم المطبخ بانديت كشمير ضاحي (الزبادي)، وزيت، والتوابل مثل الكركم والفلفل الأحمر والكمون والزنجبيل والشمر، على الرغم من أنها لا تستخدم البصل والثوم. برياني تحظى بشعبية كبيرة، وهي من اختصاص كشمير.
تشتهر منطقة جامو بسند بانجيري وباتيسا وراجما مع الأرز وجبن كالاري
تصنع أنواع كثيرة من المخللات بما في ذلك المانجو والكسرود والقرقلة. يشتهر طعام الشارع أيضًا الذي يشمل أنواعًا مختلفة من الشاتس
جهارخاند
تشمل المشروبات الكحولية المحلية الهاندي، وبيرة الأرز، وماهوا دارو، المصنوعة من زهور شجرة الماهوا.
كارناتاكا
وهناك عدد من الأطباق، مثل ادلي، رافا اديلي، ميسور ماسالا دوسا، وما إلى ذلك، تم اختراع هنا وأصبحت شعبية خارج ولاية كارناتاكا. وبالمثل، فإن الأصناف في مطبخ ولاية كارناتاكا لها أوجه تشابه مع ولايات جنوب الهند الثلاث المجاورة لها ، وكذلك ولايتي ماهاراشترا وجوا في الشمال. من الشائع جدًا أن يتم تقديم الطعام على أوراق الموز ، خاصة خلال المهرجانات والفعاليات.
يمكن تقسيم مطبخ كارناتاكا على نطاق واسع إلى مطبخ ميسور / بنغالور، مطبخ شمال كارناتاكا
يغطي هذا المطبخ مجموعة واسعة من الأطعمة من نباتي نقي ونباتي إلى اللحوم مثل لحم الخنزير ، ومن الأطعمة اللذيذة إلى الحلويات.
تشتهر منطقة كوداجو بالكاري مع لحم الخنزير الحار، بينما تتخصص ولاية كارناتاكا الساحلية في المأكولات البحرية. على الرغم من أن المكونات تختلف إقليميا، يتم تقديم الدجاج نموذجية على أوراق الموز. تتميز المناطق الساحلية في داكشينا كانادا وأودوبي بمأكولات متفاوتة قليلاً، والتي تستخدم جوز الهند على نطاق واسع في الكاري وتشمل في كثير من الأحيان المأكولات البحرية.
ولاية كيرالا
يشمل طعام ولاية كيرالا المعاصر أطباق نباتية وغير نباتية. تلعب الأسماك والمأكولات البحرية دورًا رئيسيًا في مطبخ ولاية كيرالا ، حيث إن ولاية كيرالا ولاية ساحلية. تتكون الوجبة اليومية لولاية كيرالا في معظم المنازل من الأرز مع كاري السمك المصنوع من السردين والماكريل وسمك السير والسمك الملك والبومفريت والقريدس والروبيان والوحيد والأنشوجة أو سمك الببغاء (بلح البحر والمحار وسرطان البحر والحبار والأسقلوب ليست كذلك نادر)، والخضروات بالكاري والخضروات المقلية مع جوز الهند أو بدونه المعروفين تقليديًا باسم ثوران أو ميزوكوبييراتي. نظرًا لوجود عدد كبير من المسطحات المائية الداخلية في ولاية كيرالا ، فإن أسماك المياه العذبة وفيرة أيضًا ، وهي جزء من الوجبات العادية. من الشائع في ولاية كيرالا تناول وجبة الإفطار مع الأطباق غير النباتية في المطاعم ، على عكس الولايات الأخرى في الهند. يتم أيضًا الاستمتاع على نطاق واسع بطبخ الدجاج أو لحم الضأن ولحم الضأن والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وكاري البيض وسمك الكاري مع التابيوكا على الإفطار.
يعكس مطبخ ولاية كيرالا تراثها التجاري الغني. بمرور الوقت ، اختلطت المأكولات المختلفة مع الأطباق المحلية ، في حين تم تكييف الأطباق الأجنبية مع الأذواق المحلية. توجد تأثيرات كبيرة عربية وسورية وبرتغالية وهولندية ويهودية وشرق أوسطية في مطبخ هذه المنطقة ، من خلال طرق التجارة القديمة عبر بحر العرب ومن خلال التجار العرب الذين استقروا هنا ، مما ساهم في تطور حلوى كوريكودان جنبًا إلى جنب مع أطباق أخرى مثل تلاشيري برياني. ينمو جوز الهند بكثرة في ولاية كيرالا ، لذلك يشيع استخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور لتكثيف النكهة. أدى ساحل ولاية كيرالا الطويل والعديد من الأنهار إلى صناعة صيد أسماك قوية في الولاية ، مما يجعل المأكولات البحرية جزءًا شائعًا من الوجبة. تشكل الأطعمة النشوية مثل الأرز والتابيوكا الجزء الرئيسي من الطعام الأساسي في ولاية كيرالا. نظرًا لكونها منطقة رئيسية لزراعة التوابل والتجارة لآلاف السنين ، فإن التوابل مثل الفلفل الأسود والهيل والقرنفل والزنجبيل والكمون والقرفة تجد استخدامًا واسعًا في مطبخ ولاية كيرالا. ولاية كيرالا السادية ، مأدبة نباتية معدة للمهرجانات والاحتفالات. وجبة احتفالية تتكون من الأرز مع حوالي 20 نوعًا مختلفًا من الحلوى والحلويات ، يتم تناولها عادةً في الاحتفالات مثل الزيجات ، أونام، فيشو، إلخ ، ويتم تقديمها على أوراق الموز.
يأكل معظم الهندوس في ولاية كيرالا ، باستثناء مجتمع براهمين، الأسماك والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض ولحم الضأن. يشتهر البراهمين بمطبخهم النباتي ، وخاصة أنواع السامبار والرسام. يُعتقد أن يخنة الخضار السميكة المشهورة في جنوب ووسط الهند تسمى أفيال قد نشأت في جنوب ولاية كيرالا. يعتبر طبق الطيور ، الذي يتم تناوله على نطاق واسع في الولاية، طبقًا نباتيًا مهمًا في ولاية كيرالا ساديا. في معظم منازل ولاية كيرالا تتكون الوجبة النموذجية من الأرز الذي يتم تقديمه مع الخضار والأسماك أو أطباق اللحوم. لديها ولاية كيرالا أيضا مجموعة متنوعة من أطباق الإفطار مثل اديلي، دوسا، ابام، بوتو ، باروتا وباثيري سامبر، صلصة جوز الهند، ميوتا الكاري (البيض الكاري)، كدلا (الحمص) الكاري، البازلاء الخضراء، كاري الدجاج، كاري لحوم البقر ولحم الضأن بالكاري.
المجتمع المسلم في ولاية كيرالا بين المأكولات العربية والشمالية الهندية ومأكولات ساحل مليبار الأصلية، باستخدام الدجاج والبيض ولحم البقر ولحم الضأن. تالاسيري برياني هو البديل الوحيد من البرياني ، وهو من أصل كيرالا وقد نشأ في تالاسيري، في منطقة مليبار. يختلف الطبق اختلافًا كبيرًا عن أنواع البرياني الأخرى. وجبات خفيفة مثل مليئة بالفاكهة ومثل بري- مصنوعة من الخبز والبيض والحليب ومصالحة بسيطة ، وتحضيرات الإفطار مثل ثاري كانجي (دجاج مبشور)، بيدي - إعداد فطائر الأرز مغموسة في مرق، إيراشي باثيري، شاتي باثيري، مين باثيري، نيريا باثيري، كانو فيشا باتيري - أصناف روتي عادة ما تكون مصنوعة من مسحوق الأرز ، أطباق مثل كاري كاي وما إلى ذلك ، هي أيضًا مساهمات المجتمع المسلم في مطبخ ولاية كيرالا الواسع.
تشتهر منطقة باثانامثيتا بالكاري والأسماك والرالان. يعتبر أبام جنبًا إلى جنب مع النبيذ والكاري من البط ولحم الخنزير ولحم البقر المقدد أمرًا شائعًا بين المسيحيين السوريين في وسط ولاية كيرالا.
الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا أو التي يسهل التعرف عليها في المخابز في جميع أنحاء ولاية كيرالا ، وتشتهر كوريكود بحلوياتها الفريدة والغريبة ، والتي تُعرف شعبياً باسم Kozhikodan haluva اعتاد الأوروبيون على تسمية الطبق بـ «لحم حلو» بسبب قوامه ، وشارع في كوريكود أصبح يسمى شارع سويت ميت أثناء الحكم الاستعماري. تُصنع حلاوة كوريكودان في الغالب من طحينة مايدا (قمح مكرر للغاية)، وتأتي بنكهات مختلفة ، مثل الموز أو السمن أو جوز الهند. ومع ذلك، هليوفا كروتا(هليوفا أسود) مصنوعة من الأرز هو أيضا بشعبية كبيرة. تشتهر العديد من العائلات المسلمة في المنطقة بحلاوة الكاروثا التقليدية.
لداخ
يأتي مطبخ لداخ من منطقتي لياه وكراغيل في إقليم لداخ. يشترك طعام لداخ كثيرًا مع الطعام التبتي، وأبرز الأطعمة هي (حساء المعكرونة) وتسامبا، والمعروفان في لداخ باسم نجامبي (دقيق الشعير المحمص). صالحة للأكل بدون طهي، تسامبا تقدم طعام مفيد للرحلات.
تشمل أطباق لداخ بدقة سكيو و شوتجي، وكلاهما من أطباق المعكرونة الغنية والغنية بالحساء ، ويتم صنع سكيو من الخضروات الجذرية واللحوم، و شيتوجي مع الخضار الورقية والخضروات. مع تحرك لاداك نحو اقتصاد قائم على النقد ، أصبحت الأطعمة من سهول الهند أكثر شيوعًا.
كما هو الحال في أجزاء أخرى من آسيا الوسطى ، يُصنع الشاي في لاداخ تقليديًا من الشاي الأخضر القوي والزبدة والملح. يتم مزجه في زبد كبير ويعرف باسم gurgur cha ، بعد الصوت الذي يصدره عند مزجه. الشاي الحلو (تشا نجارمو) شائع الآن ، مصنوع على الطريقة الهندية مع الحليب والسكر. يتم تخمير معظم فائض الشعير الناتج إلى تشانغ ، وهو مشروب كحولي يشرب خاصة في المناسبات الاحتفالية.
لاكشادويب
يتميز مطبخ لاكشادويب بشكل بارز بالمأكولات البحرية وجوز الهند. يتكون الطعام المحلي من أطباق نباتية وغير نباتية حارة.
إن تأثير الطهي في ولاية كيرالا واضح تمامًا في مطابخ لاكشادويب ، حيث تقع الجزيرة بالقرب من ولاية كيرالا. يعمل جوز الهند وأسماك البحر كأساس لمعظم الوجبات.
يشرب سكان لاكشادويب كميات كبيرة من ماء جوز الهند، وهو أكثر المشروبات الغازية وفرة في الجزيرة. حليب جوز الهند هو الأساس لمعظم أنواع الكاري. تحتوي جميع الأطباق الحلوة أو المالحة على لمسة من توابل مليبار الشهيرة. يفضل السكان المحليون أيضا أن يكون دوسة، إيدليس، وأطباق الأرز المختلفة.
ماهاراشترا
مطبخ ماهاراشترا هو توازن شامل للعديد من الأذواق المختلفة. يتضمن مجموعة من الأطباق من المذاقات الخفيفة إلى الحارة للغاية. تشكل الباجري والقمح والأرز والجوار والخضروات والعدس والفاكهة مكونات مهمة في نظام ماهاراشترا الغذائي.
تشمل الأطباق الشعبية بوران بولي، وأوكديتش موداك ، وباتا وادا، وسابودانا خيشدي، ومصالحة بهات، باف باجي، وودا باف. عادة ما يتم تناول الأرز بوها أو الأرز المسطح في وجبة الإفطار. كاندا بوها و aloo poha هي بعض الأطباق المطبوخة على الإفطار والوجبات الخفيفة في المساء.
تشمل أطباق اللحوم الحارة الشعبية تلك التي نشأت في منطقة كولهابور. هذه هي لحم الضأن كولهابوري سكا بندرا راسا ، وتابمدا راسا. شريخاند ، طبق حلو مصنوع من اللبن الزبادي، هو الحلوى الرئيسية لمطبخ ماهاراشترا. يمكن تقسيم مطبخ ولاية ماهاراشترا إلى قسمين رئيسيين ، الجزء الساحلي والداخلي. في كونكان، على ساحل بحر العرب، لديها نوع خاص بها من المأكولات، وهو مزيج متجانس من مالفان ، الجود ساراسوات براهمة، والمطبخ الجواني. في المناطق الداخلية من ولاية ماهاراشترا، باشيم ماهاراشترا، فيداربا وماراثوادا المناطق لديها المأكولات المتميزة الخاصة بها.
يستخدم مطبخ فدرابا الفول السوداني وبذور الخشخاش والجاغري والقمح والجوار والباجرا على نطاق واسع. وتتكون وجبة نموذجية من الأرز و روتي ، بولي ، أو جونكا ، جنبا إلى جنب مع فاران والخضروات متبل. الطهي شائع مع أنواع مختلفة من الزيت.
مثل الدول الساحلية الأخرى ، توجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات والأسماك وجوز الهند ، حيث تكون مكونات شائعة. غالبًا ما يتم تقديم الفول السوداني والكاجو مع الخضار. يُستخدم جوز الهند المبشور لإضفاء نكهة على العديد من الأطباق ، لكن زيت جوز الهند لا يستخدم على نطاق واسع ؛ يفضل زيت الفول السوداني.
كوكوم ، الأكثر شيوعًا يتم تقديمه مبردًا ، في مقبلات هضمية تسمى سول كادي ، منتشر. خلال فصل الصيف ، يستهلك سكان ولاية ماهاراشترا مشروبًا مصنوعًا من المانجو الخام.
الملواني
يعد مطبخ ملواني من تخصصات المنطقة الاستوائية التي تمتد من شاطئ ديفجاد إلى حدود ولاية ماهاراشتريا الجنوبية مع غوا. يأتي الطعم والنكهة الفريدة لمطبخ ملواني من ملواني مصالحة واستخدام جوز الهند وكوكام.
الأطعمة الأساسية هي الأرز والأسماك. أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء والخضراء والقريدس وسرطان البحر والمحار بالكاري (وتسمى أيضًا مشاش صار في لغة ملواني معروفة جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع كومبادي (الدجاج) واد ولحم الضأن على طريقة ملواني. الموهاري لحم الضأن هي أيضًا واحدة من الأطباق الشهية المميزة لمطبخ ملواني.
كل هذه الأسماك متوفرة في صورة مجففة ، بما في ذلك القريدس، والتي تعرف باسم القرم. يتم أيضًا تحضير الكاري المحلي والشاتاني بالأسماك المجففة.
أنواع مختلفة من الخبز والأرز والفطائر إضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات ملواني وتشمل تندلاتشي بهاكاري، غوان، أمبولي، باتوليو ، ابام، تندالاتشي وشافاي (المعكرونة الأرز). يمكن تناول خبز الأرز هذا بنكهة خاصة مع حليب جوز الهند وكاري السمك والدجاج أو لحم الضأن بالكاري
القاضي الوحيد المصنوع من الكوكام وحليب جوز الهند هو مشروب مقبلات مميز. بالنسبة للنباتيين، تشمل أطايب مالواني الشهية اللوتشي باجي، الوشي غاثايا، كالايا واتانياشا، وسمبارا (يخنة الجرام الأسود).
تشمل الحلويات والحلويات أوكاديش موداك، ملاواني خاج، خاداكاهدي كونديش لادو، شيغدانياش لادو، تندالتشي خير، وتندلاتشي شافاي آني راس (بنكهة خاصة مع حليب جوز الهند).
مانيبور
مانيبور ويمثل المطبخ من أطباق من الناس مايتاي الذين يشكلون غالبية السكان في السهول الوسطى. طعام السكر بسيط، لذيذ عضوي وصحي. يشكل الأرز مع الخضار الموسمية المحلية والأسماك النظام الغذائي الرئيسي.
يتم طهي معظم الأطباق مثل يخنة الخضار، إما بنكهة الأسماك المخمرة التي تسمى نجاري، أو الأسماك المجففة والمدخنة.
طبق آخر شهير هو الكعكة اللذيذة المسماة باكنام، المصنوعة من دقيق العدس المحشو بمكونات مختلفة مثل أزهار الموز والفطر والأسماك والخضروات وما إلى ذلك، والمخبوزات المغطاة بأوراق الكركم.
إلى جانب الأطباق الحارة، غالبًا ما يتم تقديم طبق جانبي معتدل من الخضار الحلوة المطبوخة على البخار أو المسلوقة في الوجبات اليومية. طبق سلطة مانيبوري المسمى سينجو، المصنوع من الكرنب الصغير والبابايا الخضراء والخضروات الأخرى ، ومزين بالأعشاب المحلية، ومسحوق السمسم المحمص ودقيق العدس يحظى بشعبية كبيرة محليًا، وغالبًا ما يتم بيعه في الباعة المتجولين الصغار
وغالبا ما خدم سنجيو مع بورا، والتي هي الفطائر من أنواع مختلفة، وأيضا كانجيهو، أو الخضار المقلية حار للنفط. فول الصويا المطبوخ والمخمّر هو بهار شائع في جميع مطابخ مانيبوري.
يتكون النظام الغذائي الأساسي لمانيبور من الأرز والأسماك وأنواع كبيرة من الخضار الورقية (المائية والبرية). يقوم المانيبور عادة بتربية الخضار في حديقة المطبخ وتربية الأسماك في أحواض صغيرة حول منزلهم. نظرًا لأن الخضروات تُزرع إما في المنزل أو يتم الحصول عليها من السوق المحلي ، فإن المأكولات موسمية للغاية ، ولكل موسم خضرواته الخاصة ومستحضراته.
يختلف الطعم اختلافًا كبيرًا عن المأكولات الهندية الرئيسية بسبب استخدام العديد من الأعشاب العطرية والجذور الخاصة بالمنطقة. ومع ذلك، فهي تشبه إلى حد كبير مطابخ جنوب شرق وشرق ووسط آسيا وسيبيريا وميكرونيزيا وبولينيزيا.
ميغالايا
مطبخ ميغالايان فريد من نوعه ومختلف عن الولايات الهندية الشمالية الشرقية الأخرى. اللحوم المتبلة شائعة، من الماعز والخنازير والطيور والبط والدجاج والأبقار. في الكازية والمناطق جانتي هيلز، وتشمل الأطعمة الشائعة جاده، كي جنة الانتخابات العامة، تونغ ريمباي، ومخلل براعم الخيزران.
مثل القبائل الأخرى في الشمال الشرقي، يقوم Garos بتخمير بيرة الأرز، والتي يستهلكونها في الطقوس الدينية والاحتفالات العلمانية.
ميزورام
يختلف مطبخ ميزورام عن مطبخ معظم الهند ، على الرغم من أنه يشترك في خصائصه مع مناطق أخرى في شمال شرق الهند وشمال الهند.
الأرز هو الغذاء الأساسي لميزورام ، بينما يحب ميزو إضافة مكونات غير نباتية في كل طبق. تعتبر الأسماك والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر من اللحوم الشعبية بين ميزو. تقدم الأطباق على أوراق الموز الطازجة. يتم طهي معظم الأطباق في زيت الخردل.
تميل الوجبات إلى أن تكون أقل حارة مما هي عليه في معظم أنحاء الهند. تحب ميزو أكل الخضار المسلوقة مع الأرز. طبق شعبية باى، مصنوعة من الغليان الخضروات (السبانخ والباذنجان والفاصوليا، وغيرها من الخضروات الورقية) مع بيكانغ (المخمرة فول الصويا) أو ساام، وخدم المخمرة شحم الخنزير مع الأرز. سوشير هو طبق شائع آخر، مصنوع من الأرز ومطبوخ مع لحم الخنزير أو الدجاج.
ناجالاند
يعكس مطبخ ناجالاند مطبخ شعب ناغا. تشتهر بلحوم الخنزير الغريبة المطبوخة بمكونات بسيطة ولذيذة، مثل فلفل ناغا جولوكي (شبح الفلفل الحار) الحار للغاية، وبراعم الخيزران المخمرة، وأخوني (فول الصويا المخمر). عنصر آخر فريد وقوي يستخدمه شعب النجا هو الأسماك المخمرة المعروفة باسم نجاري.
كما تظهر الأعشاب الطازجة والخضراوات المحلية الأخرى بشكل بارز في مطبخ النجا. يستخدم النجا الزيت باعتدال ، مفضلين تخمير اللحوم والأسماك وتجفيفها وتدخينها.
تتكون الوجبة النموذجية من الأرز واللحوم والصلصة واثنين من أطباق الخضار المطبوخة أو المطبوخة على البخار ، بنكهة نجاري أو أخوني. تتكون الحلويات عادة من الفواكه الطازجة.
أوديشا
يستخدم بانش فوتانا ، وهو مزيج من الكمون والخردل والشمر والحلبة والكالونجي (نيجيلا)، على نطاق واسع في توابل الخضار والكالون ، بينما يشيع استخدام كرم مصالحة والكركم في أطباق الكاري القائمة على اللحوم.
باخالا ، طبق مصنوع من الأرز والماء والضاحي (الزبادي) يتم تخميره طوال الليل ، يحظى بشعبية كبيرة في الصيف في المناطق الريفية. الأورياس مغرمون جدًا بالحلويات ، لذا تتبع الحلوى معظم الوجبات.
يدعي كل من أوديشا والبنغال الغربية المجاورة أنهما أصل الراسغولا، ولكل ولاية مؤشر جغرافي لتنوعها الإقليمي من الحلوى.
بودوتشيري
كانت منطقة اتحاد بودوتشيري مستعمرة فرنسية لما يقرب من 200 عام، مما جعل المطبخ الفرنسي له تأثير قوي على المنطقة. يتم تناول المأكولات التاميلية من قبل أغلبية التاميل في الإقليم. يظهر تأثير المناطق المجاورة ، مثل أندرا براديش وكيرالا ، أيضًا في مطبخ الإقليم.
تشمل بعض الأطباق المفضلة كاري جوز الهند، وبطاطس التندوري، وفول الصويا، وبودانلانغكاي (صلصة القرع الأفعى)، والخضروات بالكاري، والملفوف المحشو، والفاصوليا المطبوخة.
البنجاب
يشتهر مطبخ البنجاب بمجموعة متنوعة من الأطباق. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمطبخ مقاطعة البنجاب المجاورة في باكستان.
الدولة ، كونها مركزا زراعيا، تزخر بالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه. يمكن أن تختلف المأكولات البنجابية المطبوخة في المنزل والمطعم بشكل كبير.
يركز الطبخ البنجابي على طراز المطاعم على الأطعمة ذات القوام الكريمي باستخدام السمن والزبدة والقشدة، بينما تتمحور الوجبات المطبوخة في المنزل حول القمح الكامل والأرز والمكونات الأخرى المنكهة بأنواع مختلفة من المصالحة.
الأطباق الشائعة المطبوخة في المنزل هي الروتي مع الدال والضاحي (الزبادي) مع الصلصة الجانبية والسلطة التي تشمل البصل النيء والطماطم والخيار وما إلى ذلك.
الوجبات غنية أيضًا بالخضروات المحلية والموسمية التي يتم تقليبها عادةً مع التوابل مثل الكمون والكزبرة المجففة ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم والقرنفل الأسود ، إلخ. شاي مصالحة هو مشروب مفضل ويتم تناوله في الحياة اليومية وفي المناسبات الخاصة.
تتكون مصالحة في طبق بنجابي تقليديًا من البصل والثوم والزنجبيل والكمون و كرم مصالحة والملح والكركم والطماطم سوتيه في زيت الخردل. طعام التندوري هو تخصص بنجابي. أطباق مثل بهاتي دا مورغ المعروف أيضا باسم دجاج تندوري، الدجاج هاريالي كباب، الأشعري بانير تكا، دجاج تيكا اجويني الأسماك بعض الأطعمة تندوري شعبية من ولاية البنجاب.
أطباق اللحوم الشائعة في هذه المنطقة هي طبق الكاري (الماعز) وأطباق السمك. يتم الاستمتاع بمنتجات الألبان بانتظام وعادة ما تكون مصاحبة للوجبات الرئيسية على شكل ضاحي وحليب ومنتجات مشتقة من الحليب مثل اللاسي والبانير وغير ذلك.
يوجد في البنجاب عدد كبير من الأشخاص الذين يتبعون ديانة السيخ والذين يتبعون تقليديًا نظامًا غذائيًا نباتيًا (يتضمن الأطعمة المشتقة من النباتات والحليب ومنتجات الألبان. انظر النظام الغذائي في السيخية) وفقًا لمعتقداتهم.
العديد من العناصر الأكثر شعبية في المطبخ الأنجلو-هندي، مثل أطعمة التندوري ونان والباكورا وأطباق الخضار مع البانير، مشتقة من أنماط البنجابية.
يحظى الطعام البنجابي بشعبية كبيرة في العالم لنكهاته وتوابله واستخداماته المتنوعة، ولذا فهو أحد أشهر المأكولات في شبه القارة. أخيرًا وليس آخرًا، توجد فتحة تشول بهاتور المشهورة في جميع أنحاء شمال الهند.
حكايا سعودي في أوروبا
حكايا سعودي في أوروبا هو كتاب من تأليف الكاتب والرحالة السعودي عبد الله الجمعة وصدر في فبراير 2013. يندرج الكتاب ضمن صنف أدب الرحلات والسيرة الذاتية، حيث يروي فيه المؤلف قصص رحلاته ومغامراته في دول إيطاليا واليونان والمملكة المتحدة. بيعت من الكتاب ما يقارب 14 ألف نسخة في معرض واحد، وتم تحويله كذلك إلى برنامج تلفزيوني تحت اسم «حكايا سفر» تم عرضه على قنوات روتانا خليجية.
ملخص الكتاب
يحكي الكاتب عبد الله الجمعة في كتابه عن أسفاره المتعددة إلى أوروبا، ويعرض العديد من المواقف والمغامرات التي واجهها في رحلاته والتي وثقها في كتابه هذا. فمن ضياع في غابة في المملكة المتحدة، مروراً برحلة بحرية في بحر البلطيق ومقابلة مع السلطان عبد الحميد في اليونان، إلى البحث عن صاحبة رسالة منسية في كتاب قديم، وغيرها من الحكايا الطريفة والمتخمة بالمعلومات والمشاعر التي تنقل القارئ إلى عوالم أخرى. كما أرفق الكاتب مع كل حكاية في الكتاب عدداً من الصور التي ترصد هاته المواقع التي زارها وتُعَرِّف القُراء على طبيعة المكان أو أشكال أبطال القصة.
محاور الكتاب
بعد مقدّمة الكتاب الطويلة نوعا ما، يعرض الكتاب مجموعة من القصص كلَّ واحدة منها بعنوان مختلف وهي على الترتيب التالي :
جون براون (سياسي أمريكي، مواليد 1772)
جون براون هو سياسي أمريكي، ولد في 12 أغسطس 1772 في لويستاون في الولايات المتحدة، وتوفي في 12 أكتوبر 1845 في مقاطعة بونكوم في الولايات المتحدة. نشط حزبياً في الحزب الجمهوري الديمقراطي. وقد انتخب عضو مجلس نواب بنسيلفانيا وانتخب عضو مجلس النواب الأمريكي عن دائرة (4 مارس 1823 – 3 مارس 1825).
إريك ويبستر
إريك ويبستر هو مدرب كرة قدم ولاعب كرة قدم بريطاني في مركز ، ولد في 24 يونيو 1931 في مانشستر في المملكة المتحدة، وتوفي في 24 يناير 2016. لعب مع أشتون يونايتد وماكليسفيلد تاون ومانشستر سيتي ونادي ستاليبريدج سيلتيك ونادي هايد إف سي.
هانا بيرشل
هانا بيرشل هي لاعبة كرة قدم أسترالية، ولدت في 25 فبراير 1995.
آل حرفوش
الحرافشة أو آل حرفوش عائلة من خزاعة
أصل العشيرة
تعود كلمة حرفوش في معناها للجذر (حرفش) وقد جاء في لسان العرب في معنى الكلمة:
أصــلهم من العراق من قبيلة خزاعة، ويقال أن أصل العائلة يعود إلى حرفوش الخزاعي الذي عقدت له الراية في حملة أبو عبيدة بن الجراح على بلاد بعلبك، ولقد تطرق بالحديث عن نِسبَتِهمْ لخزاعة كل من:
بين حرفوش والحنش
جاؤوا من العراق إلى غوطة دمشق ثم إلى بعلبك ويقول ألوف صاحب تاريخ بعلبك ما حرفيته «أول سند تاريخي لبني الحرفوش ذكره صالح بن يحيى مؤرخ بيروت فقال بأن الملك الظاهر سيف الدين برقوق استعان بالأمير علاء الدين الحرفوش على تركمان كسروان. وإن علاء الدين المذكور قتل في موقعةٍ جرت بين حاكم دمشق يَلْبُغا وأمير العرب سنة 1393م.» انتهى. ونسبتهم إلى علاء الدين الحرفوشي كما قال ألوف استناداً لصالح بن يحيي مؤرخ بيروت هو خطأ وقع فيه وأخذه عنه كثيرون من بعده كما يقول الدكتور حسن عباس نصر الله والدكتور سعدون حمادة. حيث يقول الدكتور حسن عباس نصر الله في كتابه تاريخ بعلبك: «لعل ألوف وهم في الاسم لأن صالح بن يحيى لم يأت في كتابه تاريخ بيروت على ذكر علاء الدين الحرفوش بل أورد علاء الدين ابن الحنش؛ عندما عدد أسماء الأمراء الذين قتلوا في موقعة عذرا بين حاكم دمشق (يَلْبُغا) ونمير أمير العرب حيث قال بن يحيى: فُقدَ شجاع الدين عبد الرحمن بن عماد الدين وقتل في (تلك اليوم) علاء الدين بن الحنش، وكان ذا سطوة وتجبر وكان قبله قد قتل منطاش والده وأخيه مسكوهما من بعلبك، وكان علاء الدين المذكور (ابن الحنش) قد أعطاه السلطان برقوق أمرية طبلخاناة... وجرده إلى تركمان كسروان ». كما يقول ابن إياس في كتابه بدائع الزهور: «ومهما يكن من أمر، فإن الغزالي في بداية عهده طبق السياسة العثمانية بحذافيرها، وظل على ولائه التام للسلطان سليم الأول، وسرعان ما قضى على تمرد ناصر الدين بن الحنش وحليفه ابن الحرفوش – الذي لم تذكر له المصادر التاريخية اسماً- قرب بعلبك في 26 ربيع الأول 924هـ /7 نيسان (إبريل) 1518م». وعلى الأرجح أنه الأمير أحمد الحرفوش والد الأمير موسى (الأول) الحرفوشي. ومن الغرابة بمكان أن المؤرخ عيسى إسكندر المعلوف قد رجع أيضاً إلى رواية ألوف في كتابه دواني القطوف ولم يرجع إلى الأصل وهو كتاب تاريخ بيروت لصالح بن يحيى!! فتم الوقوع في نفس الخطأ مرة ثانية، علماً بأن هذا الكتاب يعتبر أول كتاب تناول تاريخ المناطق اللبنانية ويعتبر من أهم الكتب التي يحرص كل مؤلف على أن يقتني نسخة منها، وقد طبع منه أكثر من طبعة ومتوفر في الأسواق وقد حققه كل من صليبي، كمال، هوريس، فرنسيس، كوتان، أنطوان وهو من مطبوعات دار المشرق، بيروت، لبنان.
أول ذكر لإبن الحرفوش
ورد اسم ابن الحرفوش لأول مرة كنائب عن بعلبك في حوادث سنة 903هـ 1497م، فكان في عداد المشاركين في حصار دمشق مع الدوادار أقبردي الذي ناصره من المقدمين شيخ بلاد نابلس حسن إسماعيل، ونائب بعلبك ابن الحرفوش، ومقدم الزبداني ومقدم التيامنة ابن بشارة ، ومنذ ذلك التاريخ حتى وقت مبكر من النصف الثاني من القرن التاسع عشر، ستبقى سلالة هذا النائب بارزة في جميع التطورات التي شهدتها مدينة بعلبك وبلادها ، وبذلك تكون مدة حكمهم ما يقارب ثلاثة قرون ونصف القرن من عام 1497م حتى 1865 م تاريخ القبض على الأمير سلمان ، إتسمت خلالها في كثير من الأحيان بالنزاع فيما بينهم والعصيان على الدولة وتبديل التحالفات فيما بينهم وبين الأسر الحاكمة المحيطة بهم. كما جاء في كتاب الثورة الشيعية في لبنان لسعدون حمادة أن أول إشارة لهم وردت في يوميات الرحالة المملوكي ابن طوق عام 1480م، عن كتاب التأسيس لتاريخ الشيعة، جعفر المهاجر ص 113. وقد ذهبت تواريخهم مع الحوادث ولم يبق منها إلا النزر اليسير. ويعود ذلك لما يقوله الباحث الغربي هو البروفسور ستيفان ونتر حول تغييب الدور الشيعي المحوري في تاريخ لبنان:
أشهر أمرائهم
من أشهرهم الأمير علي بن موسى الحرفوش(1537-1590م)"إن الوثائق العثمانية الرسمية تؤكد، من خلال ذكر بعض أخبار الأمير على والمراسلات المتعلقة به، أنه كان من أعظم أمراء بلاد الشام سلطاناً ونفوذاً في عصره، وربما في العصور العثمانية اللاحقة. "
تَسلم الإمارة وأصبح أميراً قبل عائلة معن
لايوجد كلام أكثر عن مشاركة (علي) بن موسى الحرفوشي في حملة اليمن، حيث بعد بضعة سنوات عُين ابن حرفوش «سنجق بيك» في حمص وتدمر وليس في صيدا، هذه الحاكمية الرسمية منحت له سنة 1568 لكونه اختير ليقود فصيلاً مساعداً في هذه الحملة (الحملة التأديبية على اليمن)، أي عشرين سنة قبل ان تستلم عائلة معن لقب الإمارة.
تحويل صيدا - بيروت إلى بيكلربيك عام 1585
العثمانيين اهتمّـوا بتحويل سنجقيّة صيـدا ـ بيروت إلى بيكلربيك، تحت حكم علي الحرفوشي سنة 1585(وهي رتبة بدرجة وزير لم يحصل عليها لا قبله ولا بعده أي زعيم وطني)، وأنّـــــه ابتــداءً من السنة 1590 اتخـذ فخــرُ الدين المعني وابنُـــه علي، ولاحقاً كل ســنجقيّة صفـد ـ بيروت لعِـــدّة سنوات كسنجق بيك.
صفاتهم التي اشتهروا بها
حكموا بعلبك والبقاع وحمص وتدمر في بعض الأحيان ، واتصفوا بالكرم والشجاعة وقد أعطوا بسطة في الجسم وصباحة في الوجه، وكان منهم الشعراء، والعلماء والفرسان والأمراء الحكام. وكانوا مسلمين شيعة سكنوا قلعة بعلبك وبنوا فيها وحولها دورا لهم. ولهم في بعلبك مقبرة ما زالت ليومنا هذا، كما أن ســــجلات تعييـــــــــن التيمــــــــــار (روزنامجي) منذ عام 1555م تذكـــر أن الحرفوشـيين كانوا اصحاب إقطـاعات واســعة في بعلبك ووادي العجم والجولان السوري حالياً. إبان محنة الجزار، التجأ إليهم عدد من العلماء والمشايخ والأهالي من جبل عامل، فأكرموهم وآووهم وحموهم من بطش أحمد باشا الجزار. وطلب إليهم الجزار مرة أن يدفعوا ما يترتب عليهم من الميرة فأرسل له الأمير الحرفوشي أكياساً معبّأة بنعالِ الخيل، إشارة إلى أنه ليس له عنده سوى الحرب، وهذا الأمير هو جهجاه بن مصطفى الحرفوشي.
بيان بالقرى والجفلكات لآمراء آل حرفوش المصادرة
بنى الامراء الحرافشة دورهم في كرك نوح وفي قب الياس وسرعين ومشغرة واتخذوها بعد بعلبك حواضر لولايتهم البعلبكية. وفيما يلي بياناً بالقرى والجفلكات التي كانت ملكاً لهم وتمت مصادرتها من قبل الدولة العثمانية: العين (بعلبك)، الفاكهة، الرأس، تمنين الفوقا، نبحا، شعت، مقنة، حشمش، حزين، تمنين التحتا، حوش السنيد، يونين، حدث، كفردان، طليا، حوش تل صفية، قنا، سرعين، نبي شيت، سعدية، نصيرية، ماسا، نبي عثمان، حوش الرافقة، جبولة، حوش الذهب، وردين، عدوس، طاريا، شمسطار، كفر عرباي، حوش حالا، بودي، اللبوة، ومن مدينة بعلبك: بستان شبشول، بستان خنجر، طاحون خنجر، بيت الإمارة، إزّيها، بستان رأس العين، بستان زعيم، جنينة اللطامة.
خلاصة الحملات العثمانية العشرة على الحرافشة- بعلبك (1784: 1792م)
إن تاريخ الصدام العسكري بين ولاة الشام وأمراء الحرافشة، هو أبرز ما في تاريخ هذه الإمارة. لذلك من الصعب إستعراض هذا الصدام بتفصيل وافٍ، فقد جرد الولاة العثمانيين على سبيل المثال، أكثر من عشر حملات عسكرية على بعلبك في مدة لا تتجاوز العشر سنوات خلال الفترة (1784م-1792م)، أي بمعدل حملة كل عام. وفيما يلي خلاصة هذه الحملات: شارك الأمير جهجاه في معظم هذه المعارك حيث جرت خلال فترة حكمه (1787م: 1817م)
المؤرخون اللبنانيون والحرافشة
أهمل المؤرخون اللبنانيون عموماً أخبار الحرافشة باعتبارهم خارج الإطار اللبناني المتعارف عليه في أيامهم، والذي لم يكن يتجاوز جغرافياً جبل الشوف وجبل لبنان وساحلهما. من جهة ثانية كان تشيعهم يصنفهم خارج الملة التي ينتمي إليها هؤلاء المؤرخون. وجلهم من رجال الدين الذين لم يبذلوا جهداً كبيراً في إخفاء تجاهلهم وتحاملهم على أخبار الحرافشة، كما فعلوا مع حكام جبل لبنان من الشيعة. ويقول السيد محسن الأمين صاحب أعيان الشيعة: «لا يمكننا التصديق برميهم بالظلم وعسف الرعية وأخذ أموالها زيادة عن كل من يتولى الحكم، إما زيادة في التشنيع عليهم بذلك مما لا نجدهم يقولونه في غيرهم (الأمراء المعنيين والشهابيين..وغيرهم) وفي غير محله، وسببه، إن القوم كانوا في عصر من يخالفهم في العقيدة من المسلمين، وجوار غير المسلمين وحكامهم، فالقدح لا يخلو من العصبية، وكانوا من الشيعة مثالا للأخلاق الكريمة والشجاعة الفائقة والفروسية وإكرام السادات والعلماء، وقد أُعطوا بسطة في الأجسام وصباحة في الوجوه». وقد قال السيد الأمين هذا في معرض الرد على صاحب تاريخ بعلبك ميخائيل موسى ألوف الذي قال عنهم في ص 86 من كتابه تاريخ بعلبك، طبعة 1926 «الأمير حرفوش الخزاعي جد هذه العائلة عقدت له راية بقيادة فرقة في حملة ابي عبيدة ابن الجراح على بعلبك واستوطن بعدئذٍ المدينة وكثر نسلهُ وكانوا من أعظم الأعيان فيها إلى أن تيسر لهم الاستقلال في مدينة بعلبك وأقاليمها وبلاد البقاع في أواخر حكم سلاطين مصر والمماليك فسادوا وحكموا ثم ظلموا وعتوا وتسلطوا على الرعية وأموالها حتى نفرت الأهالي ولاسيما النصارى منهم فهجروا المدينة إلى زحلة حتى عمرت بهم ولذلك ينسب السواد الأعظم من سكان زحلة إلى بعلبك والرأس. .» وهنا يظهر ان ألوف قد خرج عن جادة الصواب مرة أخرى حين عزى هجرة المسيحيين من بعلبك إلى زحلة إلى ظلم آل حرفوش، حيث جاء الرد عليه بعد 106 سنوات نتيجة دراسة جدية جاءت لتفند هذا الإدعاء حيث اثبتت أن أمراء آل الحرفوش، كانوا يشاركون في الكثير من مناسبات ترسيم رجالات الكنيسة، وفي تسيير أُمور الأديرة المحلية. تقول التقاليد أن الكثير من المسيحيين غادروا بعلبك في القرن الثامن عشر إلى مدينة زحلة الأحدث والأكثر أمنا بســبب ظلم آل الحرفوش وجشعهم، ولكن دراساتٍ أكثر جدّيّــــة قد وضعت هذه التفسيرات موضع تساؤل، مشيرة إلى أن آل الحرفوش في حلفٍ متينٍ مع آل المعلوف العائلة الأرثوذكسية في زحلة (حيث التجأ مصطفي الحرفوش بعد بضعة سنوات) ومُظهرةً أن السّــــلبَ في مختلف المناطق وجاذبيــــــة النمو الاقتصادي لزحلة هي سببُ انحدار بعلبك في القرن الثامن عشـــر وأي قمع هناك لم يكن يستهدف المســيحيين على نحـوٍ خاص، فعائلة عســيران مثلاً يُقــالُ أنهـــــا غـادرت بعلبك في تلــك الفترة لتجنُّــــــــــب عزل آل الحرفوش إياهم ، وقد اسّـسوا لأنفسهم وضعاً أفضل ، كواحدةٍ من أوائل عائلات صيدا التجارية فيما بعـــد ، بل إنهم خدموا كقناصل مُعتمَـدين لإيران. ويرجع تحالفهم مع آل معلوف إلى أن بنو شبلي المعلوف من فرع أبي عسوس قد سكنوا في بلاد بعلبك وتركوا موطنهم كفر عقاب وكانوا يترددون منذ سنوات إلى تلك البلاد فرأى منهم الأمراء الحرافشة بسالة وحمية ونشاطاً حملهم على ترغيبهم في سكنى بلادهم، ثم أقطعهم الأمير مصطفى الحرفوشي محل قرية شليفا وما يجاورها ولا سيما وردين وبحامة فبنوا تلك القرية وصاروا أعوان للحرافشة.
طمس معالم الحقيقة
تغنى مؤرخو لبنان بمعركة (عين دارا) ونتائجها لإنها " كانت المعركة الفاصلة في شأن لبنان، إذ جاء النصر التام على الحزب اليمني الأبيض فهلك معظمهم في حومة الوغى وتفانى قوام عصبيتهم كل التفاني وفي جملتهم امراء آل علم الدين الذين كانوا صدعاً مستمراً في بناء سلطة المعنيين والشهابيين ". لقد نسبوا النصر إلى أمراء جبل لبنان ومشايخه، ومقدميه، وطمسوا معالم الحقيقة، وكشفها قنصل فرنسا في صيدا، Estelle(استيل) برسالة إلى وزير الدولة ، "Pont Chartrain"(بونت شرتران)التقرير المؤرخ في الثالث والعشرين من آيار سنة 1711م وجاء فيه:
L’Emir Aydar a demandé la protection d’un cheik très puissant de Balbek qui la lui a accordée, et lui a donné environ deux mille cinq cents hommes de bonnes troupes pour ce pays .Il a pris cette petite armée vers le Chouf ou `le nombre a bien augmente’ par les druses de la bannière rouge qui l’on rejoint. En très peu de jours il a eu sous son ordre quatre milles hommes …
وهذه ترجمة النص: «طلب الأمير حيدر الحماية من شيخ بعلبك القوي جداً. وقد منحه الحماية، وأعطاه قرابة الفين وخمسماية رجل من خيرة جنود هذا البلد. وتقدم - بسرية تامة - مع هذا الجيش الصغير إلى بلاد الشوف. وبسرعة ازداد عدده بتجمعات الدروز من (القيسية الحمر) الذين التفوا حوله. وخلال أيام قليلة بات تحت إمرته أربعة آلاف رجل». وكان الأمير حسين الحرفوش ذا سطوة وقوة، حكم خلال الفترة (1692-1712م) ، لجأ إليه الأمير حيدر الشهابي لما طرده بشير باشا والي صيدا، ونصب على ولايته الأمير يوسف علم الدين يسانده أبو هرموش. اختبأ الأمير حيدر بادئ ذي بدء في مغارة عزرائيل بجوار الهرمل. 'ثم طلب مساعدة حاكم بعلبك الحرفوشي فمنحه الحماية، وزوده بألفين وخمسماية رجل من شجعان بلاد بعلبك 'وعاد الأمير حيدر مع هذه القوة الصغيرة إلى رأس المتن، فالتف حوله أمراء القيسية (الحمراء) وارتفع عدد أنصاره إلى أربعة آلاف رجل خاض بهم معركة (عين دارة) سنة 1711م. ضد قوات اليمنية (البيضاء) وبقيادة محمود أبي هرموش وأمراء آل علم الدين، ومساندة نصوح باشا والي دمشق وبشير باشا والي صيدا، وكتب النصر للأمير حيدر وجند بعلبك، وفر اليمنيون مخلفين على أرض المعركة قرابة خمسماية قتيل ،
كما أتى على ذكر تلك الواقعة حيث قال في أطروحته:
وترجمته كالتالي: يبدو أن الحرافشة لم ينضموا إلى الحمادية اللذين كانوا فعلا في حالة حرب مع والي طرابلس لما يقارب العام. وعوضاً عن ذلك أعطوا الأمير حيدر الشهابي اللاجئ عندهم، الدعم عندما أصبح جلياً أن الدولة العثمانية كانت تنوي إستبداله بإحدى الشخصيات الدرزية المنافسة له في المنزلة، حيث قدم الحرافشة للأمير حيدر 2500 جندي لتمكينه من سحق أعدائه وإقامة إمارتهِ الشهابية منفرداً في صيدا. ويفهم من ذلك أن كلا من الحمادية في حربهم مع والي طرابلس والأمير حيدر الشهابي في معركتة في عين دارا كانا في حاجة لدعم الأمير حسين الحرفوشي الذي كان حاكماً لبعلبك والبقاعين في ذلك الوقت.
الحرافشة ودرء الفتن الطائفية
(فقرة فتنة 1841م من مقالة صاحب الغبطة البطريرك يوسف حبيش، حول دور الأمير خنجر في إسترجاع زحلة.) تتباين المصادر حول حقيقة الشيعة (الإثنا عشرية)عموماً في البقاع في الفتن الطائفية التي أجتاحت البلاد سنة 1860م. لا شك أن ما تعرض له الشيعة (الإثنا عشرية) الجبليين انعكس توتراً في البقاع لم يصل إلى درجة المجابهة العامة، كما جرى في مناطق أخرى، وإن كانت بعض التقارير تتحدث عن أعمال سلب وتعديات قام بها الحرافشة على بعض القرى وإغارات مارونية على حدث بعلبك. إن الأنباء التي نقلها المهاجرون الجبليون الشيعة (الإثنا عشرية) شحنت النفوس بمشاعر التوتر والعداء. كما وصلت رسائل إلى الحرافشة كتبها نصارى من الجبل تحدثت عن نوايا نصرانية بالاعتداء على عيالهم اللاجئين إلى بعض قرى (العشائر) الحمادية في الجبل. إن عريضة أرسلها وكلاء عموم زحلة إلى البطريرك إثر وصول جماعة من قبله إلى المدينة لمعاينة الأحوال عن كثب تنقل صورة واضحة عن أوضاع زحلة، وسائر النصارى في البقاع، وعلاقتهم بالحرافشة وشعورهم بأن وجودهم في البقاع لا يستقيم بدونهم (أي بدون الحرافشة). وهو شعور حقيقي ليس فيه محاباة ولا مداراة ولا مجاملة، لأنه موجه إلى المسيحي الأول ولن يصل إلى مسامع غيرة في كل حال.
دور آل حرفوش في بناء دور العبادة المسيحية
تناول البروفسور الكندي ستيفان ونتر في كتابه شيعة لبنان تحت الحكم العثماني من 1516: 1788، دور آل حرفوش في بناء الكنائس لتأمين حرية ممارسة الشعائر الدينة وذلك في الصفحة 44و 122 ما ترجمته: لم تطرأ تغييرات جوهرية على خريطة لبنان المذهبية حتى آخر الثامن عشر بفعل أحداث عنيفة أو جسيمة. كان التغيير الأكبر الذي حصل هو هجرة موارنة الشمال التي بدأت أيام فخر الدين الثاني الكبير وبتشجيع منه واستمرت على مدى الإمارتين نحو الجنوب. كان للاميرين فخر الدين الثاني وأحمد الدور الأهم في استقدام الموارنة الذين تولوا تطوير قطاع الحرير. وقد استوطن هؤلاء مختلف المناطق ذات الأغلبية الدرزية، كما في الشوف والغرب، والشيعية كما في جبل عامل والبقاع، والسنية كما في أغلب المدن الساحلية وبعض الداخل. وأشار وينتر في كتابه إلى دعم آل حرفوش بناء دور العبادة المسيحية وإلى تكريم أبناء جبل عامل الشيعة والقديسين النصارى كأولياء، بالإضافة إلى تقديم كل أنواع المساعدات لأبناء جبل عامل، والعطايا للأديرة والكنائس.
نهاية حكمهم
آخر المعارك عن كتاب تاريخ بعلبك، ألوف، المطبعة الأدبية، طبعة 1904، ص 85
في سنة 1850 حدثت الأمير محمد نفسه الخروج عن طاعة الدولة العلية فعصى وجمع عسكراً من بلاد بعلبك ووادي العجم فأرسلت عليه الدولة إذ ذاك عسكراً بقيادة مصطفى باشا فإنهزم أمامه الأمير إلى قرية معلولا فتحصن بها مع إخوته الأمراء عساف وعيسى وخليل وأولاد عمه آل الحسن (فخذ من الحرافشة) فحصرتهم العساكر الشاهانية إلى أن دخلتها بوسيلة من أهلها فهرب الأمير خليل وأولاد عمه وبقي محمد وعيسى وعساف فتحصنوا ضمن كهف هناك..... لقد تضافرت عوامل عدة في طي صفحة من تاريخ الشيعة في البقاع تعود لآربعماية عام خلت. على رأسها اتفاق الرأي الدولي الممثل بإنكلترا وفرنسا، أكثر الدول نفوذا في هذه الحقبة، مع رغبة الدولة العثمانية، في الخلاص من هذه العائلة، بالإضافة إلى عاملين داخليين مهمين أولاهما الحرب الطائفية التي بدلت مقاييس كثيرة وتحالفات تقليدية ودعم مسيحي كانت كلها من المسلمات السياسية في هذه المنطقة، والعامل الثاني جبهة شيعية لم يعد تماسكها التاريخي مؤثرا بفعل المستجدات والتدخلات والآثار التي خلفتها الحوادث الطائفية وتشعباتها وانعكاساتها وآثارها السياسية والنفسية أيضاً. تمكنت السلطة أخيراً من التحكم في مصير الحرافشة وهو أمر عجزت عنه طويلا فيما مضى. حتى حريم الأمراء وصغارهم لم ينجوا من مشقة الأسى والمعاناة. فقبضت الدولة عليهم وأرسلتهم إلى بلاد لم يسمعوا بها قط قبل ذلك كأدرنة وكريت ومجاهل الأناضول ، إضافة إلى تشرد بعضهم في دمشق والقاهرة (بعض من ذرية الأمير أحمد بن محمد بن سلطان الحرفوش تحديداً ) وسائر مدن ومناطق الإمبراطورية، «ولم يبقى من هذه العائلة غير بعض أفراد ساكنين في القرى لا أهمية لهم»، كما يختم ألوف تاريخه، عن أيامهم الغابرة ، حيث تسركلوا على مرتين أول مرة إلى كريت سنة 1273 هـ (1856م) بقوا نحو سبع سنوات وإنضموا إلى الحنفيين ثمانية إلى الأستانة. ثم نفيهم ثانية سنة 1280هـ (1863م) إلى الأستانة وإنضم اليهم من في كريت وبقي منهم قسم قليل في قرى بعلبك منها: الحدث، النبي رشادة، كفردان وبودي. و قد صادرت الدولة أرزاقهم وبيوتهم وأملاكهم وخصصت لكل فرد منهم راتباً أسمته بدل أملاك مضبوطة بقي المورد الوحيد للمشردين منهم في مختلف مناطق الإمبراطورية حتى سقوط الخلافة العثمانية سنة 1924 م. أما القلة التي بقيت في بلاد بعلبك في لبنان فقد استمرت الدولة المنتدبة تدفع لهم رواتبهم حتى الاستقلال وبقيت أملاكهم مصادرة رغم بعض المحاولات لاستعادتها، ثم فرض عليهم في مرحلة لاحقة التنازل عن مرتباتهم لقاء مبلغ مقطوع دفعته الحكومة اللبنانية لم يكن يتناسب مع قيمتها. وكأنهم على موعدٍ جديد من الاضطهاد مع ولادة كل عهدٍ جديد، حيث تم حرمانِهم لا حقاً من الحصول على الحد الأدنى من الوظائف العامة وهم رواد الاستقلال على مر الزمان، لذا ينطبق عليهم القول بأن الفعل كان لهم وغيرهم قطف الثمار.
تأثير اختفائهم المفاجئ على المجتمع الشيعي في بعلبك
يقول Professor Stefan Winter في كتابه وهو يصف تأثير اختفائهم المفاجئ على المجتمع الشيعي في منطقة بعلبك The Shiite Emirates of Ottoman Syria (MID 17th –MID 18th Century),page 236 ما نصه:
ماذا ردد أهالي بلاد بعلبك إثر مقتل الأمير سلمان ؟
و لا يزال الناس بعد فقد رجل خطير الشأن عظيم القدر يخشون من الفراغ الذي سيخلفه، يرددون مع سلمان (سلمان بن ملحم الحرفوشي) أو مع من قال على لسانه هذا البيت الذائع من الشعر الذي قل من لا يحفظه ويردده من أهالي بعلبك والهرمل وسكان البوادي والمدن حتى حلب والجزيرة العربية:
عودة البعض منهم من منفاه إلى لبنان
واستمروا في الحكم إلى العام 1868 م (منتصف القرن التاسع عشر) حيث فتكت بهم الدولة ونفتهم خارج بلادهم وذلك عام 1868 – 1869 وعيّنت لهم معاشات ثم سكنوا إسطنبول ودخلوا في وظائف الدولة العليا حتى صار منهم رئيس شورى الدولة المشير نصرت باشا. وبقي منهم بقية في تمنين وسرعين وشعث والنبي رشادي في قضاء بعلبك. ثم ما لبث أن عاد البعض مما تم نفيهم إلى البلاد على دفعات، وبقي البعض الآخر في تركيا (ذرية أمين بن حسين بن قبلان بن أمين) ثم انتقلت منهم لاحقاً من إسطنبول إلى مصر (ذرية كل من حسين ومحمد أولاد الأمير أحمد الحرفوش حصراً).
تسجيلات يوتيوب
«القاضي حسن الأمين يروي آل حرفوش بعلبك»- على اليوتيوب
داونلود دوت كوم
داونلود دوت كوم هو موقع دليل تحميل الإنترنت، بدأ في عام 1996 كجزء من سي نت. في الأصل، كان المجال التحميل.كوم.كوم.
داونلود دوت كوم يعرض المحتوى في أربع فئات رئيسية: البرمجيات (بما في ذلك نظام النوافذ، ماك والمحمول)، الموسيقى ، الألعاب ، والفيديو ، عرضت للتحميل عبر بروتوكول نقل الملفات من خوادم موقع التحميل.كوم أو خوادم من طرف ثالث. الفيديو هو تيارات (في الوقت الحاضر)، والموسيقى هي كل تنزيلات الـ ام بي 3 الحرة، أو أحيانا إدارة حقوق مشغل أغاني النوافذ (دبليو أم أيه) أو التيارات.
قسم البرامج يشمل أكثر من 100,000 تحميلمجاني، تحميل تجريبي، وتحميل التجربة أولا. التنزيلات غالبا ما تصنف وتستعرض بواسطة المحررين، وتحتوي أيضا على عرض سريع للملف من ناشر البرنامج، ولقطة واحدة أو أكثر. ويمكن أيضا للمستخدمين المسجلين كتابة الاستعراضات وتسجيل تقيمهم على مقياس من 1-5 نجوم.
المجال تحميل.كوم جذب ما لا يقل عن 113 مليون زائر سنويا بحلول عام 2008 وفقا لدراسة المنافسة.كوم.
عمليات التنزيل
تحميل جميع البرمجيات حرة. بعض البرامج عبارة عن إصدارات تجريبية، وكثير منها مجانية وتجريبية. لا يوجد أي رسوم من موقع تحميل.كوم للوصول إلى أي محتوى على الموقع.
يُسمح لبعض ناشري البرامج توزيع عناوينهم مجانا عن طريق موقع سى نت الإيداع.كوم، أو لوضع الرسوم التي توفر التحسينات.
في عام 2004، أُطلق موقع تحميل. كوم للموسيقى لتحل محل موقع ام بي 3. كوم البائد. يجوز لأي شخص تنزيل الموسيقى بأساليب متنوعة مجانا في هذه المنطقة من هذا الموقع، ومجموعة من الفنانين الهواة والمهنيين. الفنانون يمكن أن يدعوا معلوماتهم الخاصة بهم وأغانيهم إلى الموقع مجانا. جميع الطلبات تتم من خلال عملية الاستعراض.
قانون الجرائم الإلكترونية رقم 63
القانون رقم 63 لسنة 2015 بشأن مكافحة جرائم تكنولوجيا المعلومات، والمعروف باسم قانون الجرائم الإلكترونية رقم 63، هو قانون في الكويت يتعلق بمختلف الجرائم المعلوماتية. دخلت حيز التنفيذ في 12 يناير 2016.
انتقد القانون من قبل العديد من المنظمات الدولية لحقوق الإنسان بسبب القيود المفروضة على حرية التعبير وحرية الصحافة.
خلفية
كانت الكويت تعتبر الدولة الخليجية الأكثر تسامحًا فيما يتعلق بحرية التعبير، لكن التغييرات في قوانين الأمن القومي منذ احتجاجات 2011 غيرت هذا المفهوم. ومع ذلك يوجد أجزاء من الدستور الكويتي تتضمن حرية الرأي والتعبير، مثل المادة 36.
التنفيذ
في 16 يونيو 2015، تمت الموافقة على القانون من قبل مجلس الأمة الكويتي. وتم نشره في 7 يوليو 2015.
وفي 22 يونيو قال وزير العدل يعقوب الصانع إن الغرض من القانون هو «الحفاظ على الاستقرار الاجتماعي»، ويقصد القانون فقط معاقبة من «ينشرون مواد إباحية أو يسيئون للآخرين».
قانون رقم (63) لسنة 2015 بشأن مكافحة جرائم تقنية المعلومات
يحتوي القانون رقم 63 على 21 مادة تحدد تنظيم الأنشطة الإلكترونية المختلفة في الكويت. تشمل بعض المقالات مثل:
الاستجابة الدولية
في يناير 2016، صدر بيان عن الشبكة العربية لمعلومات حقوق الإنسان، المادة 19، مركز الخليج لحقوق الإنسان، الخدمة الدولية لحقوق الإنسان، مراسلون بلا حدود. وأثار البيان مخاوف بشأن المواد 4 و6 و7، والتي تعتقد الجماعات أنها يمكن «استخدامها للحد من حرية التعبير على الإنترنت، وكذلك لاستهداف النشطاء عبر الإنترنت» و«المدافعون عن حقوق الإنسان من الأفراد». وطالبوا السلطات الكويتية إلى إلغاء المواد المختارة من القانون رقم 63، وكذلك قانون الصحافة والنشر بكامله.
قالت هيومن رايتس ووتش إن المواد 6 و7 و13 تعمل «كحاجز فعال أمام الخطاب السياسي الناقد عبر الإنترنت، على عكس الضمانات الأساسية التي تنص عليها المادة 19 من العهد الدولي الخاص بالحقوق المدنية والسياسية».
جميل جميل المغازي
جميل جميل المغازي( 13 سبتمبر-) مخرج مصري أخرج العديد من الأغاني المصورة للعديد من فناني الوطن العربي والده المخرج التلفزيوني والمنتج جميل المغازي
حياته ومشواره المهني
ولد في القاهرة والده المخرج والمنتج جميل المغازي وكان من أوائل المخرجين الشباب الذين خاضوا تجارب الكليبات  توجه إلى الإخراج السينمائي وأيضاً الدراما التليفزيونية بعدها ،أخرج العديد من الكليبات الغنائية لعدة مطربين مصريين وعرب، مثل:إيهاب توفيق، محمد فؤاد، ذكرى، لطيفة، وغيرهم. عام 2015 امين عام مهرجان الاغنية العربية المصورة لعامين متتالين على التوالي
أليسو
أليسو هو دي جاي وموسيقي سويدي من أصل إيطالي ولد في يوم 7 يوليو 1991 في مدينة ستوكهولم عاصمة السويد، تشارك مع عدة موسيقيين ودي جاي مثل سويدش هاوس مافيا وتيو هوثكرافت وريان تيدير وكالفين هاريس وأشر ودافيد غيتا وسباستيان إنغروسو وتواجد في عدة مهرجانات في كاليفورنيا ونيويورك وبلجيكا والبرازيل، في سنة 2015 احتل المركز ال13 ضمن أفضل الديجيات في العالم في مجلة دي جاي، في 22 مايو 2015 أطلق ألبوم باسم فوريفر وكان من إنتاج تسجيلات ديف جام.
جايسون رايت (لاعب كرة قدم أمريكية)
جايسون رايت هو لاعب كرة قدم أمريكية أمريكي، ولد في 12 يوليو 1982 في آبلاند في الولايات المتحدة.
واد الطين (تدرارة)
واد الطين هو دُوَّار يقع بجماعة تحناوت، إقليم الحوز، جهة مراكش آسفي في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة تدرارة التي تضم 13 دوار. يقدر عدد سكانه بـ 533 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
كفر داود مطر
قرية كفر داود مطر هي إحدى القرى التابعة لمركز ميت غمر في محافظة الدقهلية في جمهورية مصر العربية. حسب إحصاءات سنة 2006، بلغ إجمالي السكان في كفر داود مطر 1396 نسمة، منهم 725 رجل و671 امرأة.
محمد عبد الله المرزوقي
محمد عبد الله المرزوقي (6 مايو 1965 - )؛ موسيقي وإعلامي قطري. تخرّج من جامعة قطر، وهو ويرأس حاليًّا إذاعة صوت الخليج.
عنه
ولد عام 1965 في الدوحة قطر. لحن الكثير من الأعمال الغنائية العاطفية والوطنية والدرامية، وغنى له العديد من نجوم الطرب العربي والخليجي، خريج جامعة قطر، ساهم في تأسيس عدد من القنوات الإعلامية ويرأس حاليا إذاعة صوت الخليج. تسلم عددًا من المناصب الإدارية الإعلامية، إلى جانب إدارته للعديد من الفعاليات الفنية الثقافية.
التكريم
كُرِم في مهرجان التلفزيون الخليجي بمملكة البحرين عام 2016.
برايان ماكسويل
برايان ماكسويل هو منافس ألعاب قوى كندي، ولد في 14 مارس 1953 في لندن في المملكة المتحدة، وتوفي في 19 مارس 2004 في سان أنسيلمو في الولايات المتحدة.
فاتحات قنوات الصوديوم
فاتحات قنوات الصوديوم هي مجموعة من الأدوية التي تسهل انتقال الأيونات خلال قنوات الصوديوم.
حزب الوطن (تركيا)
حزب الوطن' (باللغة التركيّة: Yurt Partisi)، حزب سياسي قومي يميني محافظ تركي، أسسه سعد الدين تنتان حصل الحزب على 0.9% من الأصوات في الانتخابات التركية العامة 2007.
باول ووكر (لاعب كرة قدم بريطاني)
باول ووكر (20 أغسطس 1977 في المملكة المتحدة - ) هو لاعب كرة قدم بريطاني في مركز الوسط. لعب مع دندي يونايتد ونادي بارتيك ثيسل ونادي سانت ميرين ونادي إيست فيف و ونادي مونتروز لكرة القدم ونادي آير يونايتد ونادي كوينز بارك ونادي غرينوك مورتون.
COPS7B
COPS7B (COP9 signalosome subunit 7B) هوَ بروتين يُشَفر بواسطة جين COPS7B في الإنسان.
كلارنس فون روزين
كلارنس فون روزين هو  وضابط سويدي، ولد في 12 مايو 1867 في  في السويد، وتوفي في 19 أغسطس 1955 في  في السويد.
جون باركر (سياسي أمريكي، مواليد 1970)
جون باركر هو سياسي أمريكي، ولد في 29 ديسمبر 1970 في غريت فولز في الولايات المتحدة. نشط حزبياً في الحزب الديمقراطي. وقد انتخب عضو مجلس نواب مونتانا (2002 – ).
محمد الصادق عفيفي
حياته ونشأته
من أهم كتبة في الإسلام هو كتاب الإسلام والعلاقات الدولية، كما لديه كتب عن ليبيا مثل كتاب الشعر والشعراء في ليبيا.
مجاط (عمالة مكناس)
مجّاط هي بلدة مغربية وسط البلاد تقع بين مكناس و الحاجب. مستقرا لقبيلة مجّاط، إحدى أهم قبائل كونفدرالية أيت إدراسن الأمازيغية. وأما الجماعة فهي تعد غنية من ناحية الموارد المالية، بحيث تتوفر على منطقة صناعية وهي منطقة فلاحية صرفة بحيث تشتهر بمنتجاتها الجيدة من الفواكه والخضروات وزيت الزيتون وغيرها من المؤهلات الكبيرة للهذه المنطقة.