cyanic-selkie/wikianc huggingface dataset:
مح
المُحّ (بضم الميم) هو صفار البيض، أما بياض البيض فهو ما يسمى بالزلال فهو يستخدم كمصدر تغذية لنمو الجنين. الصفار مع القرص الرشيمي يشكل خلية وحيدة. صفار البيض محفوظ في مزيج معلق داخل بياض البيض.
الصفار ليس مادة خلية حية مثل البروتوبلازم، ولكنه مادة سلبية إلى حد كبير، أي ديوتوبلازم (Deutoplasm). تُوَفَّر المواد الغذائية وهياكل التحكم المرتبطة بها أثناء تكوّن البويضات. تُخَزَّن بعض المواد بشكل أو بآخر بالشكل الذي يزودها به جسم الأم، جزئيًا كما تُعالَج بواسطة أنسجة مخصصة غير جرثومية في البويضة، بينما يحدث جزء من الاصطناع الحيوي في شكلها النهائي في الخلية البيضية نفسها.
القيمة الغذائية لصفار بيض الدجاج
يحتوي على 60 سعر حراري تقريبا أي ما يعادل 3 أضعاف المحتوى الحراري لبياض البيض 4.51 غرام دهون و 2.7 غرام بروتين و 0.61 غرام كربوهيدرات و 210 ملغرام كوليسترول لذلك يجب على من يعاني من ارتفاع الكوليسترول تجنب صفار البيض. كما يحتوي على جميع الفيتامينات الذائبة في الدهن وهن :K,E,D,A ويعتبر صفار البيض من المصادر الطبيعية لفيتامين د كذلك الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
بروتينات صفار البيض
بروتينات صفار البيض المختلفة لها أدوار مميزة. الفوسفيتينات مهمة في عزل الكالسيوم والحديد والكاتيونات الأخرى للجنين النامي. الفوسفيتينات هي واحدة من أكثر البروتينات فسفرة (10٪) في الطبيعة. يوفر التركيز العالي لمجموعات الفوسفات مواقع ربط معادن فعّالة في مجموعات. تشارك الليبوفيتيلينات في تخزين الدهون والمعادن، وتحتوي على خليط غير متجانس من حوالي 16٪ دهون غير مرتبطة تساهمية، ومعظمها عبارة عن فوسفوليبيد. يحتوي الليبوفيتيلين 1 على سلسلتين، وهما (LV1N) و (LV1C).
لون صفار البيض
يتأثر لون صفار البيض بشكل مباشر بتركيب علف الدجاج. يكون لون صفار البيض بشكل عام أكثر إصفرارًا عند إعطائه علفًا يحتوي على مكون كبير من أصباغ صفراء قابلة للذوبان في الدهون، مثل الكاروتين في مادة نباتية خضراء داكنة، ك البرسيم. على الرغم من التركيز الشديد على لون صفار البيض، إلا أنه لا يعكس بشكل موثوق القيمة الغذائية للبيضة. على سبيل المثال، بعض الأصباغ الطبيعية التي تنتج لون صفار غني هي الزانثوفيل هي بدون قيمة غذائية كبيرة، بدلاً من الكاروتينات التي تعمل كبروفيتامين أ في الجسم. أيضًا، يمكن لنظام غذائي غني بفيتامين أ نفسه، ولكن بدون بروفيتامينات أ أو زانثوفيل، أن ينتج صفارًا عديم اللون عمليًا يكون مغذيًا تمامًا مثل أي صفار غني بالألوان.
يمكن أن يكون صفار البيض، خاصةً من بيض النطاق الحر (Free-range eggs)، من مجموعة واسعة من الألوان، تتراوح من الأبيض تقريبًا إلى الأصفر والبرتقالي إلى الأحمر عمليًا أو حتى الأخضر الزيتوني، اعتمادًا على الأصباغ الموجودة في العلف. يؤدي إطعام الطيور بكميات كبيرة من الفلفل الحار، على سبيل المثال، إلى ظهور صفار أحمر أو برتقالي عميق. هذا ليس له علاقة بإضافة الألوان مثل القرمزي إلى البيض في الطهي.
البيض ذو الصفارين
يحدث إنتاج البيض بصفارين حينما تتم عملية الاباضة عند الدجاجة بسرعة كبيرة، كما أن بعض السلالات المهجنة تنتج بيضا بصفارين بشكل رئيسي.
الفرسان الكبار
الفرسان الكبار مسلسل تلفزيوني بريطاني للرسوم المتحركة من إنتاج وإخراج أستلي بيكر ديفيز، بُثَّ لأول مرة على بي بي سي تو خلال موسم عيد الميلاد 1999-2000، كان أول مسلسل تلفزيوني يُحَرَكُ رقميًا باستخدام تقنية (CelAction 2D)، بينما كان الإصدار الأول من البرنامج لا يزال قيد التطوير.
تارا (بوذية)
تارا وعرفت أيضاً باسم أريا تارا و شاياما تارا و جيتسون دولما في التبت و دولو بوسا  في الصين واليابان، هي إلهة بوداسف بوذية، تعرف بكونها بوذا أنثى في مذهب فاجرايانا. تعرف بكونها والدة التحرر وتمثل الفضيلة في العمل والإنجازات. تتواجد طائفتها بشكل كثيف في التبت ويتم عبادتها والتأمل بها بالكارونا (العطف) وميتا (الحب أو الطيبة) وسونياتا (الفراغ).
أيند أوباكا
أيند أوباكا مواليد 9 فبراير 1985 في سان فرانسيسكو، هو لاعب كرة سلة أمريكي سابق. بدأ مسيرته الاحترافية في سنة 2007. يبلغ طوله. لعب كرة السلة الجامعية في جامعة كاليفورنيا. اعتزل اللعب في 2013.
المسيرة الاحترافية
لعب مع شارني سووبسك في سنة 2007، ثم لعب مع سكايلاينرز فرانكفورت في الدوري الألماني في موسم 2007–2008، ثم لعب مع نادي لوفين براونشفايغ لكرة السلة في سنة 2009، ثم لعب مع كيرنز تيبانز في الدوري الأسترالي في موسم 2010–2011، ثم لعب مع ملبورن يونايتد في موسم 2011–2012، ثم لعب مع إلوارا هوكز في الدوري الأسترالي في سنة 2012.
ثام كونغ لو
كهف ثام كونغ لو أو كهف كونغ لور هو كهف من الحجر الجيري الكارستي في حديقة فو هين بون الوطنية، في محافظة خامواني، لاوس تقع على بعد حوالي شمال ثاكيك، على نهر نام هين بون، الذي يُصب في الكهف. ذكر الكهف على أنه «واحد من ضعالعجائب الجيولوجية في جنوب شرق آسيا».
الكهف عميق (بحوالي ) وعرض وارتفاع يصل إلى 300 قدم في بعض أجزائه. أقام السكان المحليون في السنوات الأخيرة بائعين في الموقع من أجل السياح به. يوجد داخل الكهف بركة تتوهج بلون الزمردي الزاهي الذي يعتبره السكان المحليون مقدسًا، معتقدين أنه يعكس بشرة الإله الهندي إندرا.
تمويل الأنشطة العلمية
تمويل البحث هو مصطلح يغطي أي تمويل للبحث العلمي، في مجالات العلوم والتكنولوجيا «الصلبة» والعلوم الاجتماعية. يشير المصطلح غالبًا إلى التمويل الذي يتم الحصول عليه من خلال عملية تنافسية، يتم فيها تقييم المشروعات البحثية المحتملة ويتلقى التمويل الواعد منهم فقط. هذه العمليات، التي تديرها الحكومة أو الشركات أو المؤسسات، تخصص أموالاً شحيحة.
ويأتي معظم تمويل البحوث من مصدرين رئيسيين، هما: الشركات (من خلال إدارات البحث والتطوير) والحكومة (يتم تنفيذها في المقام الأول من خلال الجامعات والهيئات الحكومية المتخصصة؛ وغالبًا ما تُعرف باسم مجالس البحث). يتم إجراء بعض الكميات الصغيرة من البحث العلمي (أو تمويلها) بواسطة مؤسسات خيرية، خاصة فيما يتعلق بتطوير علاجات لأمراض مثل السرطان والملاريا والإيدز وغيرها.
وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، يتم إجراء أكثر من 60٪ من البحث والتطوير في المجالات العلمية والتقنية بواسطة الصناعات، و 20٪ و 10٪ من قبل الجامعات والحكومات.
مقارنة، بالبلدان ذات ناتج محلي إجمالي أقل، مثل البرتغال والمكسيك، مساهمة الصناعة أقل بكثير من غيرها. حيث ان الحكومة الامريكيه تنفق أكثر من البلدان الأخرى على بحثها وتطويرها في قطاعها العسكري، وعلى الرغم من ان النسبة انخفضت من حوالي 30 ٪ في الثمانينات إلى اقل من 20% إلى انا تضل في المركز الأول. التمويل الحكومي للبحوث الطبية يصل إلى حوالي 36% في الولايات الامريكيه. ونسبه التمويل الحكومي في بعض الصناعات اعلي، ولكنها تهيمن علي البحوث في مجال العلوم الاجتماعية والعلوم الانسانيه. فانه مع وجود بعض الاستثناءات (مثل التكنولوجيا الاحيائيه) إلى ان الحكومة توفر الجزء الأكبر من الأموال للبحوث العلمية الاساسيه.
في مجال البحث والتطوير التجاريين، تركز جميع الشركات، وان كانت أكثرها تركيزا علي البحوث، علي إمكانيات التسويق علي المدى القريب بدلا من أفكار أو تكنولوجيات «السماء الزرقاء» (مثل الانصهار النووي).
التاريخ
في القرن العشرين، أصبحت البحوث العلمية والتكنولوجية أكثر منهجيه، مع تطور الشركات، واكتشفت ان الاستثمار المستمر في البحث والتطوير يمكن ان يكون عنصرا رئيسيا من عناصر النجاح في إستراتيجية تنافسيه. بقيت الحال هي أن تقليد المنافسين أو التحايل علي براءات الاختراع أو مجرد الاستخفاف بها، وخاصه المسجلين في الخارج إلى انه كان في كثير من الأحيان مجرد نجاح إستراتيجية للشركات تركز علي الابتكار في مسائل التنظيم والإنتاج التقني، أو حتى في التسويق. مثال كلاسيكي  سيف ويلكينسون وجيليت في صف امواس حلاقه في الأسوق، حيث يتلقى الأول الميزة التكنولوجية، والمتاخره التجاريا في الاخير.
حسب البلد
تنفق البلدان المختلفة مبالغ مختلفة بشكل كبير على البحث، من الناحيتين المطلقة والنسبية. على سبيل المثال، تنفق كوريا الجنوبية وإسرائيل أكثر من 4٪ من ناتجها المحلي الإجمالي على الأبحاث بينما تنفق العديد من الدول العربية أقل من 1٪ (على سبيل المثال السعودية 0.25٪).
الولايات المتحدة الامريكانية
أنفقت الولايات المتحدة 456.1 مليار دولار أمريكي على البحث والتطوير (R&D) في عام 2013، وهو آخر عام توفرت فيه هذه الأرقام، وفقًا لمؤسسة العلوم الوطنية. استحوذ القطاع الخاص على 322.5 مليار دولار، أو 71 ٪، من إجمالي النفقات الوطنية، وتأتي الجامعات والكليات بأنفاق64.7 مليار دولار، أو 14 ٪، في المرتبة الثانية.
سويسرا
أنفقت سويسرا 22 مليار فرنك سويسري للبحث والتطوير في عام 2015 بزيادة قدرها 10.5 ٪ مقارنة بعام 2012 عندما تم إجراء المسح الأخير. ومن الناحية النسبية، هذا يمثل 3.4 ٪ من الناتج المحلي الإجمالي للبلاد.حيث يتم تنفيذ أنشطة البحث والتطوير من قبل ما يقرب من 125000 فرد، معظمهم في القطاع الخاص (71 ٪) ومؤسسات التعليم العالي (27 ٪).
هزارة غى
اللغة الهزارة (الفارسية: هزارگی أو آزرگی) يتحدث بها شعب الهزارة في أفغانستان وفي أجزاء من باكستان وإيران.
تمويل الأنشطة العلمية
معالجة
في كثير من الأحيان يتقدم العلماء بطلب للحصول على تمويل بحثي وقد يتم رفضها أو قبولها من قبل وكالة المنح للدعم المالي. وقد تتطلب هذه المنح عملية طويلة حيث يمكن للجهة المانحة الاستفسار عن خلفية الباحث (الباحثين) والتسهيلات المستخدمة والمعدات اللازمة والوقت الذي يستغرقه الأمر والاحتمال العام للنتيجة العلمية. إن عملية كتابة المنح وتقديم المنح هي عملية حساسة على كل من المانح والمانح: حيث يرغب المانحون في اختيار البحث الذي يناسب مبادئهم العلمية على أفضل وجه، ويرغب المستفيدون الفرديون في التقدم بطلب للحصول على الأبحاث التي لديهم أفضل فرص ولكن أيضا التي يمكن أن تبني مجموعة من العمل نحو المساعي العلمية في المستقبل.
ابتكر مجلس أبحاث الهندسة والعلوم الفيزيائية في المملكة المتحدة طريقة بديلة لتوزيع الأموال: الحفرة الرملية (وهي التي ابتكرها مجلس بحوث الهندسة والعلوم الفيزيائية، وتشمل عاده حوالي 30 باحثا مختارا من مختلف المجالات الذين يحضرون معا لعده أيام من المناقشات المكثفة حول موضوع معين).
في الولايات المتحدة الأمريكية، يخدم المجلس الوطني لمسؤولي البحوث الجامعية (NCURA) أعضائه ويتقدم في مجال إدارة البحوث من خلال برامج التعليم والتطوير المهني، وتبادل المعرفة والخبرات، ومن خلال تعزيز المهنية والكليات، والمجتمع المحترم.
التمويل العام
يمكن إجراء البحوث التي تمولها الحكومة إما عن طريق الحكومة نفسها، أو عن طريق المنح للباحثين خارج الحكومة. وغالبًا ما يشار إلى الهيئات التي توفر التمويل العام باسم مجالس البحث.
غالبًا ما تنبئ الابتكارات العلمية أو تلهم أفكارًا أخرى عن غير قصد. على سبيل المثال، ألهمهم سعي ناسا لوضع رجل على سطح القمر لتطوير تقنيات أفضل لتسجيل الصوت والقراءة. تعززت أبحاث ناسا من قبل صناعة الموسيقى، الذين استخدموها لتطوير أشرطة صوتية. أصبحت أشرطة الصوت، التي أصبحت أصغر حجماً وقادرة على تخزين المزيد من الموسيقى، تهيمن بسرعة على صناعة الموسيقى وزادت من توافر الموسيقى.
هناك تمييز إضافي للأبحاث التي ترعاها الحكومة.وهو أن الحكومة لا تطالب بالملكية الفكرية، في حين أن هيئات تمويل البحوث الخاصة تدعي في بعض الأحيان ملكية الملكية الفكرية التي تدفع لتطورها. وبالتالي، فإن الأبحاث التي ترعاها الحكومة في كثير من الأحيان تسمح للاكتشاف الفردي بتقديم مطالبات الملكية الفكرية على أعمالهم.
قائمة غير كاملة من مجالس البحوث العامة الوطنية والدولية:
التمويل الخاص
يأتي التمويل الخاص للبحث من محبي الخير، تمويل جماعي، شركات خاصة، مؤسسات غير ربحية، ومنظمات مهنية. ومن المعروف أن المحسنين والمؤسسات الخيرية يصرفون ملايين الدولارات في مجموعة واسعة من التحقيقات العلمية، بما في ذلك اكتشاف البحوث الأساسية، وعلاج الأمراض، وفيزياء الجسيمات، وعلم الفلك، والعلوم البحرية، والبيئة. وتنفق العديد من شركات التكنولوجيا الكبرى مليارات الدولارات على البحث والتطوير كل عام للحصول على ميزة مبتكرة على منافسيها، على الرغم من أن حوالي 42 ٪ فقط من هذا التمويل يوجه نحو مشاريع تعتبر جديدة إلى حد كبير، أو قادرة على تحقيق اختراقات جذرية. وتسعى الشركات الناشئة العلمية الجديدة مبدئيًا إلى الحصول على تمويل من منظمات التمويل الجماعي، ورأسمالي المغامرين، والمستثمرين الملاك، حيث تجمع النتائج الأولية باستخدام المنشآت المستأجرة، ولكنها تهدف إلى أن تصبح مكتفية ذاتيا في نهاية المطاف.
قد تتقاسم شركة الموارد مع materials science (مجتمع المواد العلمية) للحصول علي المعرفة الملكية أو العمال المدربين.
الأموال صعبة المنال مقابل الأموال الميسرة
في السياقات الأكاديمية، قد تشير الأموال صعبة المنال إلى التمويل الذي يتم استلامه من حكومة أو كيان آخر على فترات منتظمة، مما يوفر تدفقًا ثابتًا للموارد المالية إلى المستفيد. يشير المصطلح «الأموال الميسرة» إلى التمويل المقدم فقط من خلال المنح البحثية التنافسية وكتابة مقترحات المنح.
عادة ما تصدر الحكومة أموالاً قليلة للنهوض بمشاريع معينة أو لصالح وكالات معينة. على سبيل المثال، قد يتم دعم الرعاية الصحية المجتمعية من خلال توفير الأموال القليلة. نظرًا لصرف الأموال بشكل منتظم ومستمر، فإن المكاتب المسؤولة عن هذه المشروعات قادرة على تحقيق أهدافها بشكل أكثر فعالية مما لو كانت قد حصلت على منح لمرة واحدة.
قد يتم تصنيف الوظائف الفردية في أحد المعاهد البحثية على أنها «مراكز للأموال الصعبة» أو «مناصب للأموال الميسرة»؛ ويُتوقع من الأول توفير الأمن الوظيفي لأن تمويله آمن على المدى الطويل، في حين أن مناصب «الأموال الميسرة» الفردية قد تأتي وتتقلب في عدد المنح الممنوحة للمؤسسة.
التأثير على البحوث
قد يوفر مصدر التمويل تحيزات واعية أو غير واعية في عمل الباحث. وقد يتم استخدام الكشف عن تضارب المصالح المحتمل (COIs) من قبل المجلات الطبية الحيوية لضمان مصداقية وشفافية العملية العلمية. إلا أن الكشف عن تضارب المصالح لا يتم التعامل معه بشكل منتظم أو ثابت من قبل المجلات التي تنشر نتائج البحوث العلمية. عندما يتم تمويل البحوث من قبل نفس الوكالة التي يُتوقع أن تستفيد من نتائج إيجابية، فإن هناك احتمالًا لتحقيق نتائج متحيزة ويظهر البحث أن النتائج في الواقع أكثر مواتاة مما هو متوقع من وجهة نظر أكثر موضوعية للأدلة. درست مراجعة منهجية 2003 نطاق وتأثير رعاية الصناعة في البحوث الطبية الحيوية. ووجد الباحثون أن العلاقات المالية بين الصناعة والمحققين العلميين والمؤسسات الأكاديمية واسعة الانتشار. أظهرت النتائج وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين رعاية الصناعة والاستنتاجات المؤيدة للصناعة وخلصت إلى أن «تضارب المصالح الناشئة عن هذه الروابط يمكن أن تؤثر على البحوث الطبية الحيوية بطرق مهمة». وجدت دراسة بريطانية أن غالبية الأعضاء في لجان السياسات الوطنية والغذائية يتلقون تمويلًا من شركات الأغذية.
في محاولة لخفض التكاليف، تحولت صناعة المستحضرات الصيدلانية إلى استخدام مجموعات بحثية خاصة غير أكاديمية (على سبيل المثال، منظمات البحوث التعاقدية [CROs]) التي يمكنها القيام بالعمل بأقل تكلفة من الباحثين الأكاديميين. في عام 2001 تعرضت CROs للنقد عندما أصدر محررو 12 من المجلات العلمية الرئيسية افتتاحية مشتركة، نشرت في كل مجلة، حول التحكم في التجارب السريرية التي تمارسها الجهات الراعية، ولا سيما استهداف استخدام العقود التي تسمح للرعاة بمراجعة الدراسات قبل النشر وتمنع نشر أي دراسات كان أداء منتجها فيها ضعيفًا. وانتقدوا كذلك منهجية التجربة قائلين إن الباحثين كثيراً ما يُمنعون من المساهمة في تصميم التجربة، والوصول إلى البيانات الأولية، وتفسير النتائج.
و كوشرين، مجموعة العالمية التي تهدف إلى توفير جمعت أدلة علمية للمساعدة قرارات الرعاية الصحية مطلعة، تجري المراجعات المنهجية ل تجارب عشوائية محكومة لتدخلات الرعاية الصحية ويحاول نشر النتائج والاستنتاجات المستخلصة منها. وقد قام عدد قليل من المراجعات الحديثة أيضًا بدراسة نتائج الدراسات الرصدية غير العشوائية. تنشر المراجعات المنهجية في مكتبة كوكرين. أجرت دراسة أجريت عام 2011 للكشف عن تضارب المصالح المحتمل [COI] في الدراسات البحثية الأساسية المستخدمة في التحليل التلوي الطبي 29 تحليلًا تلويريًا ووجدت أن COIs في الدراسات التي تقوم عليها التحليلات النادرة نادراً ما يتم الكشف عنها. واستعرض التحليل رقم 29 التلوي مجموع من 509 تجارب عشوائية محكومة (المضبوطة). ومن بين هؤلاء، أبلغ 318 من المضبوطة عن مصادر تمويل بتمويل من الصناعة (69٪). وأفاد 132 من 509 تجارب معشاة ذات شواهد عن إفصاح COI للمؤلف، ومع 91 دراسة (69٪) تكشف عن العلاقات المالية الصناعية مع مؤلف واحد أو أكثر. ومع ذلك، نادراً ما تنعكس المعلومات في التحليل التلوي. حيث انه أبلغ اثنان فقط (7٪) عن مصادر تمويل المضبوطة، ولم يبلغ عن أي علاقة بين مؤلفي RCT. استنتج المؤلفون أنه «بدون إقرار من COI بسبب تمويل الصناعة أو الروابط المالية للمؤلف من المضبوطة المضبوطة المدرجة في التحليل التلوي، قد يكون فهم القراء وتقييم الأدلة من تحليل التلوي للخطر.»
في عام 2003، درس الباحثون العلاقة بين المواقف المنشورة للمؤلفين حول السلامة والفعالية في المساعدة في إنقاص الوزن في أولسترا، كبديل للدهون تم تصنيعه بواسطة Procter & Gamble (P&G)، وعلاقاتهم المالية مع صناعة الأغذية والمشروبات. وقد وجدوا أن المؤلفين الداعمين كانوا أكثر احتمالًا من المؤلفين الناقدين أو المحايدين في أن يكون لديهم علاقات مالية مع بروكتر آند جامبل وأن جميع المؤلفين الذين كشفوا عن انتمائهم لشركة بروكتر آند جامبل كانوا داعمين. استنتج مؤلفو الدراسة: «نظرًا لأن آراء المؤلفين المنشورة كانت مرتبطة بعلاقاتهم المالية، فقد يكون الحصول على تمويل غير تجاري أكثر أهمية للحفاظ على الموضوعية من الكشف عن المصالح المالية الشخصية».
في دراسة أجريت عام 2005 في مجلة Nature استطلعت 3247 باحثًا أمريكيًا تم تمويلهم جميعًا من قِبل المعاهد الوطنية للصحة. من بين العلماء الذين تم استجوابهم، اعترف 15.5٪ بتغيير التصميم أو المنهجية أو نتائج دراساتهم بسبب ضغوط مصدر تمويل خارجي.
تم إنشاء نموذج نظري تتضمن عمليات المحاكاة الخاصة به أن مراجعة النظراء وتمويل الأبحاث المفرط التنافسية يعزز الرأي السائد إلى الاحتكار.
كفاءة التمويل
تفوض معظم وكالات التمويل الاستخدام الفعال لأموالها، أي أنها ترغب في تعظيم نتائج أموالها المنفقة. يمكن قياس النتيجة من خلال إخراج المنشور وتأثير الاقتباس وعدد البراءات وعدد الدكتوراه الممنوحة إلخ. سؤال آخر هو كيفية تخصيص الأموال لمختلف التخصصات أو المؤسسات أو الباحثين. وجدت دراسة حديثة أجراها واين والش أن «المؤسسات المرموقة لديها في المتوسط معدلات نجاح أعلى في طلبات المنح بنسبة 65 ٪ وأحجام أكبر للجوائز بنسبة 50 ٪، في حين أن المؤسسات الأقل شهرة أنتجت منشورات أكثر بنسبة 65 ٪ وكان لها تأثير استشهاد أعلى بنسبة 35 ٪ لكل دولار من التمويل .»
فيضانات كوريا الجنوبية 2023
أدى هطول الأمطار الغزيرة خلال موسم الأمطار في شرق آسيا عام 2023 إلى حدوث فيضانات وانهيارات أرضية شديدة في جميع أنحاء كوريا الجنوبية، مما أثر على السكان في مقاطعتي تشونغتشونغ الشمالية وغيونغسانغ الشمالية. قُتل ما لا يقل عن 47 شخصًا وعُدَّ ثلاثة في عداد المفقودين حتى 22 يوليو 2023. ويُعد هطول الأمطار هذه المرة هو الأشد في كوريا الجنوبية منذ 115 عامًا.
تمهيد
قال أحد خبراء الفيضانات من المعهد الوطني لبحوث إدارة الكوارث في كوريا الجنوبية، إن هطول الأمطار في المناطق الريفية من البلاد، والتي يصعب مراقبتها والوصول إليها، قد تكون سببًا لارتفاع عدد القتلى. وذكر أيضًا أن تغير المناخ كان سببًا محتملًا، حيث كان المطر في كوريا الجنوبية يأتي في رشقات أكثر كثافة بدلاً من انتشاره على مدى فترة زمنية أطول بسبب الاحترار، مما يجعل من الصعب الاستعداد للفيضانات. ذكر العلماء أيضًا أن حالة ارتفاع درجة حرارة المناخ قد أدت على الأرجح إلى المزيد من الفيضانات في جميع أنحاء العالم حيث ضربت الفيضانات الشديدة أيضًا الهند واليابان والصين.
التأثير
أصيب العديد من الأشخاص عندما تسببت الأمطار الغزيرة في انهيارات أرضية وفيضان أحد السدود في تشونغتشونغ الشمالية، مما أدى إلى إخلاء أكثر من 9200 منزل وأكثر من 14400 شخص في جميع أنحاء البلاد. في 17 يوليو، أفادت وكالة أنباء يونهاب أن 628 منشأة عامة و317 ملكية خاصة تضررت بسبب الأمطار الغزيرة. وفقًا لوزارة الداخلية والسلامة، تضررت أو غمرت المياه أكثر من من الأراضي الزراعية ونفقت 797 ألف رأس من الماشية. وفي 19 يوليو، أفادت يونهاب أن 1101 من المباني العامة و1047 من المباني الخاصة قد تضررت بسبب الفيضانات، خاصة حول مقاطعة تشونغتشونغ الجنوبية. كما أفادت وكالة يونهاب أن 471 منزلاً قد غُمرت بالمياه وتضرر 125 منزلًا آخر.
قُتل ما لا يقل عن 22 شخصًا في غيونغسانغ الشمالية وقتل أربعة آخرون في مقاطعة تشونغتشونغ الجنوبية.
حادثة نفق Gungpyeong رقم 2
في تشونغجو، قُتل 14 شخصًا عندما حوصرت سياراتهم في نفق غونبيونغ رقم 2 بعد انهيار ضفاف نهر ميهو في 15 يوليو. قدَّر مسؤولو الإطفاء أن النفق امتلأ بالمياه في دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مما أدى إلى محاصرة 15 مركبة في النفق. شارك تسع مئة من رجال الإنقاذ، بما في ذلك الغواصين، في البحث في النفق.
وصدر تحذير من الفيضانات قبل أربع ساعات من وقوع الحادث، مما دفع البعض إلى انتقاد السلطات المحلية وحكومة المقاطعة لعدم إغلاق النفق.
فيضان السد
في مقاطعة هواسون، حدث فيضان سد دونجبوك، الذي يوفر إمدادات المياه لمدينة غوانغجو القريبة، حيث تدفق 800 ألف طن في الساعة. أوصت مقاطعة هواسون بإخلاء 10 قرى منخفضة الارتفاع. هذا الحادث هو تكرار لحدث مماثل من عام 2020، حيث تسبب فيضان آخر في غمر 30 منزلاً. بسبب قدرة السد المحدودة على التحكم في الفيضانات (وهو في الأساس سد إمداد بالمياه)، دعا السكان إلى إعادة تصميم السد.
الانهيارات الأرضية
في 15 يوليو، وقع انهيار أرضي في قرية بيكسيوك ري، هيوجا ميون، مقاطعة يتشيون، مما أسفر عن مقتل خمسة من كبار السن، وهناك شخص واحد يُعد في عداد المفقودين.
مواقع التراث الثقافي
تضرر خمسون موقعًا من مواقع التراث الثقافي بسبب الأمطار الغزيرة، بما في ذلك منازل تعود لحقبة جوسون -يرا هانوك في مقاطعة غيونغسانغ الشمالية، ومنزل مانهو التاريخي في مقاطعة بونغهوا، الذي تعرض لأضرار نتيجة الانهيار الأرضي، وجناح تشوغان جيونغ في مقاطعة يتشيون. وشملت المواقع المتضررة الأخرى قلعة Gongsanseong وMungyeong Saejae.
استجابة الحكومة
دعا رئيس الوزراء هان دوك سو إلى نشر القوات المسلحة لإجراء عمليات البحث والإنقاذ بسبب تعطل خدمات السكك الحديدية في كوريا الجنوبية. أشار الرئيس يون سوك يول إلى تغير المناخ يُعد سببًا محتملًا، قائلاً إن "هذا النوع من أحداث الطقس المتطرفة سيصبح أمرًا شائعًا... يجب أن نتقبل حدوث تغير المناخ، ونتعامل معه". وأضاف: "لم يعد بإمكاننا القول بأن مثل هذا الطقس غير الطبيعي غير طبيعي". كما دعا إلى ضرورة تحديث أنظمة مراقبة منسوب المياه. حدد يون ثلاث عشرة منطقة "مناطق كوارث خاصة"، مما يجعلها مؤهلة للحصول على دعم مالي في جهود الإغاثة. في مؤتمر صحفي، طلبت وزارة التوحيد من حكومة كوريا الشمالية إخطار حكومة كوريا الجنوبية بأي خطط لإطلاق المياه من سد Hwanggang.
منذ 15 يوليو، جرى تعليق القطارات العامة وخدمة KTX في المناطق المتضررة. وأعلنت شركة كورايل، مشغل السكك الحديدية، أن القطارات المتضررة ستستأنف العمل بمجرد الانتهاء من عمليات التحقق من الأضرار الهيكلية. في 17 يوليو، قام الرئيس يون بزيارة مقاطعة غيونغسانغ الشمالية. وفي نفس اليوم، بدأت حكومته تدقيقًا يبحث في كيفية التعامل مع الفيضانات، لا سيما في حادث النفق.
العلاقات الجنوب إفريقية الزامبية
العلاقات الجنوب أفريقية الزامبية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين جنوب أفريقيا وزامبيا.
مقارنة بين البلدين
هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين:
منظمات دولية مشتركة
يشترك البلدان في عضوية مجموعة من المنظمات الدولية، منها:
لامبروس كونتاغيانيس
لامبروس كونتاغيانيس (1 أغسطس 1988 في المكسيك - ) هو لاعب كرة قدم مكسيكي في مركز الوسط. لعب مع تايجرز أونال ونادي أمريكا و ونادي خواريز و ونادي ميلغار أريكيبا و.
اريك كوري فريد
اريك كوري فريد هو مهندس معماري أمريكي، ولد في 7 أغسطس 1970 في فيلادلفيا في الولايات المتحدة.
أماني نتاكي ليبت
أماني نتاكي ليبت وهو ملك كوش من مروي، ربما حكم في الفترة بين 519-510 ق.م، سبقه الملك انلاماني، وتبعه الملك كركاماني، لايعرف أماني نتاكي ليبت إلا من هرمه رقم 10 في نوري، إلى جانب الكتل المحفورة في مروي.
تاكومي موراكامي
تاكومي موراكامي (12 سبتمبر 1989 في كاناغاوا في اليابان – )؛ هو لاعب كرة قدم ياباني سابق كان يلعب كلاعب وسط.
دارتانيان
دارتانيان هو شخصية روائية خيالية من إبداع الكاتب الفرنسي ألكسندر دوما وهو أحد أبطال رواية الفرسان الثلاثة.
يمثل دارتانيان شخصية شاب حماسي ومندفع، وبالرغم من فقره فإنه يتحدر من إسرة نبيلة، يترك دارتانيان منزله ويرحل إلى باريس على أمل الانضمام إلى فرقة الحرس الشخصي للملك والمسماة بالفرسان. يلتقي دارتانيان بأبطال الرواية الآخرين (الفرسان الثلاثة) وهم آثوس وبوثوس وأراميس وعلى الرغم مع أنه يدخل معهم في مواجهة في باديء الأمر إلى انهم سريعا ما يصبحون من الأصدقاء. وتحدث معهم عدة من المغامرات تضعهم في مواجهة مباشرة مع الكاردينال ريشيليو وزير الملك الفرنسي. ولكن في النهاية يعجب الكاردينال ريتشيليو بدارتانيان وينصبه كأحد الضباط في فرقة الفرسان.
باكاري هندريكس
باكاري هندريكس مواليد 23 مايو 1977 في بورتلاند، هو لاعب كرة سلة أمريكي معتزل. بدأ مسيرته الاحترافية في سنة 1998. يبلغ طوله. اعتزل اللعب في 2008.
المسيرة الاحترافية
لعب مع أورورا باسكت ييزي في موسم 2001–2002، ثم لعب مع كانتون شارج في موسم 2002–2003، ثم لعب مع سول سامسونج ثندرز في موسم 2004–2005، ثم لعب مع باوريد تايغرز في سنة 2005، ثم لعب مع بنفيكا لكرة السلة في موسم 2005–2006.
آنا باولا ماتوس
آنا باولا ماتوس هي نائبة حاكم سلفادور باهيا منذ عام 2021. وهي نائب رئيس بلدية سلفادور سيرو جوميز في الانتخابات الرئاسية البرازيلية عام 2022.
السيرة الشخصية
ولدت آنا باولا ماتوس في سلفادور. تلقت تعليمها في جامعة سلفادور والجامعة الكاثوليكية في سلفادور وجامعة باهيا الفيدرالية، وهي حاصلة على بكالوريوس في إدارة الأعمال، وماجستير في إدارة الأعمال، وماجستير في القانون. انضمت إلى حزب العمل الديمقراطي في عام 2020.
بدأت حياتها المهنية في الحكومة البلدية كمدير عام للتعليم في عام 2013. وكانت أيضًا سكرتيرة محافظات الأحياء ووزيرة الترويج الاجتماعي والرياضة ومكافحة الفقر.
كانت موظفة في بتروبراس. أدارت تذكرة مع برونو ريس لرئيس بلدية ونائب عمدة سلفادور. انتصرت البطاقة وأصبحت نائبة عمدة سلفادور.
إبراهيم عبد المجيد
إبراهيم عبد المجيد (مواليد 2 ديسمبر 1946 في الإسكندرية)، هو كاتب روائي وقاص مصري.
نشأته ومسيرته الوظيفية
ولد إبراهيم عبد القوي عبد المجيد خليل في 2 ديسمبر سنة 1946م الأسكندرية. حصل إبراهيم عبد المجيد على ليسانس الفلسفة من كلية الآداب جامعة الأسكندرية عام 1973م. في نفس العام رحل إلى القاهرة ليعمل في وزارة الثقافة، تولى الكثير من المناصب الثقافية:
أعماله
أصدر إبراهيم عبد المجيد عده روايات، منها «ليلة العشق والدم»، «البلدة الأخرى»، «بيت الياسمين»، «لا أحد ينام في الإسكندرية»، «طيور العنبر»، و «الإسكندرية في غيمه»، كذلك نشرت له خمس مجموعات قصصية وهم «الشجر والعصافير»، «إغلاق النوافذ»، «فضاءات»، «سفن قديمة»، «وليلة انجينا».
وقد ترجمت روايته «البلدة الأخرى» إلى الإنكليزية والفرنسية والألمانية. كما ترجمت روايته «لا أحد ينام في الإسكندرية» إلى الإنجليزية والفرنسية، و«بيت الياسمين» إلى الفرنسية.
الجوائز
حصل إبراهيم عبد المجيد على عدد من الجوائز الهامة منها:
وصلات خارجية
إبراهيم عبد المجيد هزم في العشرين، محمد خير، الأخبار اللبنانية
الموقع الرسمي للكاتب إبراهيم عبد المجيد
إبراهيم عبد المجيد: مراثي الإسكندرية
مزارع الألبان
إن مزارع الألبان (بالإنجليزية: Dairy farming) هي إحدى أنواع المؤسسات الزراعية أو التي تقوم على تربية الحيوان، بهدف إنتاج الألبان لفترات طويلة، عادة من الأبقار الحلوب وأيضًا من الماعز والأغنام والإبل، حيث تتم معالجتها في موقع المزرعة أو تُنقل إلى أحد مصانع منتجات الألبان لمعالجتها وبيعها بالتجزئة في نهاية الأمر.
تحرص معظم مزارع الألبان على بيع ذكور العجول التي تلدها الأبقار عادة من أجل إنتاج اللحم أو تربيتها اعتمادًا على جودة نوع عجل الثور بدلاً من تربية الماشية غير المنتجة للألبان. كذلك، يحرص الكثير من مزارع الألبان على زراعة الغذاء اللازم لها والذي عادة ما يشتمل على الذرة والدريس. وتتغذى الأبقار مباشرةً على هذا الغذاء أو يُخزَّن في صورة علف محفوظ لاستخدمه أثناء موسم الشتاء.
الحلب اليدوي
لقد نشأت مزارع الألبان المركزية كما نفهمها الآن بشكل أساسي حول القرى والمدن حيث لا تتوفر لدى السكان إمكانية امتلاك أبقار بسبب ندرة الأراضي العشبية. فبالقرب من المدينة، يستطيع الفلاحون جني مزيد من الأموال عن طريق الحصول على مزيد من الحيوانات وبيع اللبن في المدينة. قد يملأ فلاحو مزارع الألبان براميلاً باللبن في الصباح ويجلبونها إلى السوق في عربات. وحتى أواخر القرن التاسع عشر، كانت الأبقار تُحلب يدويًا. وفي الولايات المتحدة، توجد عدة عمليات لإنتاج الألبان على نطاق واسع في بعض الولايات الواقعة في شمالها الشرقي وأيضًا في الغرب، حيث تتواجد المئات من الأبقار، ولكن لا يُتوقع من حلاّب واحد أن يحلب أكثر من دستة أبقار يوميًا. ولهذا ساد العمليات التجارية صغيرة الحجم.
بالنسبة لمعظم القطعان، يحدث الحلب مرتين يوميًا داخل الحظيرة حيث تقيَّد الماشية بالحبال من عنقها أو تثبت بواسطة دعامات عمودية. وقد يقدم لها العلف أثناء الحلب في الحظيرة على الرغم من تقديم العشب لغالبية المواشي المنتجة للألبان أثناء اليوم بين مرات الحلب. ومن الصعب تحديد مواقع مثل هذه الأمثلة من مزارع الألبان، ولكن البعض لا يزال محميًا كموقع تاريخي يحمل عبق الماضي. من أمثلة مزارع الحلب اليدوي التي لا تزال مفتوحة تلك الموجودة في الساحل الوطني بمنطقة بوينت رايز.
الحلب بدلو التفريغ
كانت ماكينات الحلب الأولى امتدادًا لدلو الحلب التقليدي. كان جهاز الحلب الأولي يثبت أعلى دلو اللبن المعتاد ويوضع على الأرض أسفل البقرة. وبعد حلب كل بقرة، يُفرّغ الدلو في خزان حاوٍ. وتطور هذا الجهاز إلى جهاز الحلب المعلق المنزلق. في هذا الجهاز، يوضع حول البقرة قبل حلبها شريطًا عريضًا كبير الحجم من الجلد يسمى سرج حول أسفل ظهر البقرة. ويعلق جهاز الحلب وخزان التجميع في السرج أسفل البقرة. وقد أتاح هذا الابتكار للبقرة إمكانية الحركة بطريقة طبيعية أثناء عملية الحلب بدلاً من الاضطرار إلى الوقوف ثابتة فوق الدلو الموجود على الأرض أسفل منها.
ومع توافر الطاقة الكهربية وماكينات الحلب التي تعتمد على الشفط، ارتفعت مستويات الإنتاج التي كانت ممكنة في حظائر الدعامات العمودية، ولكن مستوى الأنشطة التجارة كان لا يزال محدودًا بسبب طبيعة العمل الشاق المكثف في عملية الحلب. وقد كانت عملية تركيب ماكينات الحلب وإزالتها تتضمن رفع الماكينة الثقيلة ومحتوياتها بشكل متكرر عدة مرات لكل بقرة وأيضًا عند الصب في عبوات اللبن. لذلك، كان من النادر العثور على أنشطة تجارية من ذلك النوع تعتمد على فلاح واحد لأكثر من 50 رأسًا من الماشية.
خط أنابيب الحلب
جاء الابتكار التالي في الحلب الآلي متمثلاً في خط أنابيب اللبن. يستخدم هذا الابتكار أنبوبًا دائمًا لإرجاع اللبن وآخر مفرغًا من الهواء يطوق الحظيرة أو عنبر الحلب ويمر فوق صفوف الأبقار مع منافذ إدخال سريعة مانعة للتسرب فوق كل بقرة. ومن خلال التخلص من الحاجة إلى حاوية اللبن، انكمش حجم جهاز الحلب وقل وزنه لدرجة تسمح بتعليقه أسفل البقرة ويمكن دعمه عن طريق قوة الشفط الموجودة في مصاصات جهاز الحلب الموجود على ضرع البقرة. ويُسحب اللبن داخل أنبوب الإرجاع عن طريق نظام تفريغ الهواء ثم يتدفق بفعل الجاذبية لقاطع تفريغ الهواء في غرفة اللبن حيث يوضع في خزان الحفظ. وقد قلل نظام خط الأنابيب بدرجة كبيرة من الجهد البدني المبذول أثناء الحلب حيث لم يعد الفلاح بحاجة لحمل دلاء اللبن ثقيلة وضخمة والتحرك بها من بقرة إلى أخرى.
وإضافة إلى ذلك فقد أتاح نظام خط الأنابيب إمكانية زيادة طول الحظيرة باستمرار وتوسعها، ولكن بعد نقطة معينة بدأ الفلاحون في حلب الأبقار في مجموعات كبيرة بحيث تمتلئ الحظيرة بنصف القطيع مقابل الثلث ثم يتم حلب الحيوانات وأخيرًا تفريغ الحظيرة وإعادة ملئها مرة أخرى. ومع استمرار زيادة حجم القطيع، أدى ذلك إلى توفير عنابر حلب أكثر كفاءة.
عنابر الحلب
لقد ركز الابتكار في الحلب على آلية العمل بعنبر الحلب (والمعروف في أستراليا ونيوزيلنداباسم حظيرة الحلب) لمضاعفة إنتاجية الأبقار لكل عامل ينظم عملية الحلب من أجل السماح بحلب الأبقار وكأنها في خط تجميع ولتقليل الضغط البدني المبذول من جانب الفلاح عن طريق وضع الأبقار على منصة ترتفع قليلاً عن الشخص الذي يحلبها للتخلص من الاضطرار إلى الانحناء. ولا يزال عدد كبير من المزارع الأقدم والأصغر حجمًا يوجد بها حظائر بها مقصورات للربط أو دعامات عمودية ولكن أغلب المزارع التجارية التي تنتشر في جميع أنحاء العالم تحتوى على عنابر للحلب.
يسمح عنبر الحلب بتركيز الأموال في منطقة صغيرة، وبذلك يمكن تخصيص المزيد من معدات القياس والمراقبة الفنية لكل محطة حلب في العنبر. فبدلاً من مجرد الحلب في خط أنابيب عام على سبيل المثال، يمكن تجهيز العنبر بأنظمة قياس مثبتة تراقب حجم اللبن وتعمل على تسجيل إحصائيات الحلب لكل حيوان. كما تسمح العلامات التي توضع على الحيوانات لنظام العنبر بالتعرف التلقائي على كل حيوان أثناء دخوله العنبر. فضلاً عن ذلك، يوفر المبنى مأوى لكل من الحيوانات والحلاب من ظروف الطقس القاسية.
العنابر المجوفة
تستخدم المزارع الأحدث عنابر مجوفة حيث يقف الحلاّب في تجويف بحيث تكون ذراعيه على مستوى ضرع البقرة. قد تكون العنابر المجوفة لولبية مزدوجة حيث تقف الأبقار في صفين بزاوية على جانبي التجويف، ويتمكن الحلاّب من الوصول إلى ضرع البقرة من الجانب، أو عنابر متوازية حيث تقف الأبقار جنبًا إلى جنب ويصل الحلاّب إلى الضرع من الخلف، أو مؤخرًا، عنابر دوارة (أو الدوامة) عندما تقف الأبقار على منصة مرتفعة مستديرة مقابلة لمركز الدائرة وتدور المنصة بينما يقف الحلاّب في مكان واحد ويصل إلى الضرع من الخلف. وهناك العديد من أنماط عنابر الحلب الأخرى، ولكنها أقل انتشارًا.
العنابر اللولبية والمتوازية
في عنابر الحلب اللولبية والمتوازية، يمكن للشخص حلب صف واحد من الأبقار في كل مرة. وينقل الحلاّب صف أبقار من ساحة احتجاز الأبقار إلى عنبر الحلب ثم يحلب كل بقرة بهذا الصف. وبمجرد نزع كل ماكينات الحلب أو معظمها من الصف الذي انتهى حلبه، يطلق الحلاّب الأبقار لتناول غذائها. ثم ينقل مجموعة أبقار جديدة في الجانب الفارغ حاليًا وتتكرر العملية حتى تكتمل عملية حلب جميع الأبقار. وبناءً على حجم عنبر الحلب، والذي عادة ما يكون ضيقًا للغاية بحيث يتراوح عدد صفوف الأبقار هذه من أربعة إلى ستين في المرة الواحدة.
العنابر الدوارة
في العنابر الدوارة، توضع الأبقار واحدة في المرة على منصة تدور دورانًا بطيئا. ويقف الحلاّب على مقربة من مدخل العنبر، ويتم تثبيت الأقداح على البقرة أثناء دورانها. وبمجرد الانتهاء من دورة كاملة تقريبا، ينزع الحلاّب الأقداح وتنزل البقرة عائدة من المنصة وتتجه إلى مكان علفها. لقد بدأ ظهور الحظائر الدوارة - كما يطلق عليها في نيوزيلاندا - في الثمانينيات من القرن العشرين ولكنها مكلفة مقارنة بالحظائر اللولبية - المتعارف عليها قديمًا في نيوزيلاندا. ويرجع السبب في زيادة تكاليف حلب الأبقار أن الفرد الواحد كان عليه حلب نحو 500-600 بقرة. ومن ثم، فإن العنابر الدوارة تتميز بأنها أسرع من الحظائر اللولبية إذا تساويا في عدد الأبقار بنسبة 25 في المائة.
النزع الآلي لماكينة الحلب
من الممارسات التي قد تؤذي الحيوان أن يتم حلبه بشكل أكثر من اللازم إلى ما بعد نضوب اللبن من الضرع. ولذلك، فإن عملية الحلب لا تقتصر على تثبيت جهاز الحلب فحسب، بل تتضمن أيضًا مراقبة العملية لمعرفة وقت نضوب الضرع وحينئذ ينبغي نزع جهاز الحلب. وفي حين أن عمليات الحلب الدوارة ساعدت المزارع في حلب الحيوانات في وقت أسرع، إلا أنها ساهمت أيضًا في زيادة الحيوانات التي يتعين مراقبتها في آن واحد. لذا، جرى تطوير نظام نزع آلي لماكينة الحلب؛ بحيث تُنزع ماكينة الحلب عن البقرة عندما يصل اللبن المتدفق إلى مستوى محدد مسبقًا، الأمر الذي يخفف عن المزارع عبء مراقبة ما يربو على 20 أو أكثر من الحيوانات التي يجري حلبها في الوقت نفسه. وهذا هو النهج التقليدي في نيوزيلاندا.
الحلب الآلي بالكامل
في الثمانينيات والتسعينيات من القرن العشرين، حدث تطور لأنظمة الحلب الآلي وكان هناك توسع في استخدامها (خاصة في دول الاتحاد الأوروبي). ولا يزال هناك آلاف من هذه الأنظمة يتم تشغيلها بشكل عادي في الكثير من المزارع. وتسمح هذه الأنظمة بمساحة عالية من الاستقلالية في اختيار موعد الحلب ضمن أطر محددة سلفًا. وعادة ما تخضع هذه الأنظمة لمنظومة إدارية شديدة مع استمرار الجهود البحثية في محاولة ربط هذه الأنظمة بمستلزمات رعي الماشية وتطوير أجهزة استشعار تكشف تلقائيًا عن صحة الحيوان ومدى خصوبته.
نبذة تاريخية عن طرق حفظ الألبان
ظلت الحرارة الباردة هي الطريقة الرئيسية التي كانت تساعد في الحفاظ على اللبن طازجًا. وحينما ظهرت الطواحين الهوائية ومضخات الآبار في المزارع، كان تبريد الألبان من أولى استخداماتها بجانب توفير المياه للحيوانات، لتزداد بذلك مدة صلاحية الألبان إلى أن تؤخذ إلى سوق المدينة.
وقد يستمر ضخ المياة الجوفية الباردة بطبيعتها في حوض أو وعاء لتبريد اللبن الموضوع فيه بعد حلبه. وطريقة تبريد اللبن هذه كانت شائعة الانتشار قبل الكهرباء وأجهزة التبريد.
التبريد
في بداية ظهور التبريد (القرن التاسع عشر)، كانت أولى استخداماته تبريد علب اللبن الذي كان يتم حلبه يدويًا. ثم توضع هذه العلب في مُغتسل من الماء البارد ليقلل الحرارة ويحافظ على برودة اللبن إلى حين نقله إلى مكان تجميع. ومع تطور المزيد من الطرق الآلية في حلب الألبان، فقد حلت محل الحلب اليدوي وهو ما أدى إلى استبدال عبوة اللبن السائب بمبرد اللبن التقليدي. وكان أول نوع من هذه المبردات هو «وحدة تركيم الثلج». وهي عبارة عن إناء مزدوج الجدار به ملف مبخِّر ويقع الماء بين الجدارين في أسفل الخزان وعلى جانبيه. ويستخدم ضاغط تبريد صغير في التخلص من الحرارة الناتجة عن الملف المبخر. وفي النهاية يتكون الثلج على جانبي الملف حتى يصل سمكه إلى قرابة الثلاث بوصات حول كل أنبوب ومن ثَمّ يتوقف نظام التبريد. وعندما تبدأ عملية الحلب يحتاج الأمر فقط إلى مقلب اللبن ومدوِّر المياه - حيث تمرر المياه بالثلج وجدران الخزان غير القابلة للصدأ - فتقل درجة حرارة اللبن فيه إلى ما دون الخمس درجات.
والتبريد بهذه الطريقة أتى بثمار طيبة على مستوى المزارع الصغيرة، إلا أنه كان عاجزًا إلى حد ما عن الوفاء باحتياجات عنابر الحلب الكبيرة وطلبات التبريد الكثيفة فيها. وفي منتصف الخمسينيات من القرن العشرين، تم تطبيق نظام التبريد بالتوسعة المباشرة على التبريد في مبردات اللبن السائب. ويستخدم هذا النمط من أنظمة التبريد مبخرًا مثبتًا على الجدار الداخلي لصهريج التخزين مباشرة في التخلص من حرارة اللبن. ويمكن للتوسعة المباشرة تبريد اللبن بمعدل أعلى بكثير من سابقه ولا يزال يعول عليه في تبريد صهاريج الخزانات السائبة حتى اليوم على مستوى تشغيل يتراوح بين الصغير والمتوسط.
وهناك جهاز آخر له إسهاماته العظيمة في المحافظة على جودة الألبان وهو المبادل الحراري اللوحي (PHE). ويستخدم هذا الجهاز بعض ألواح فولاذية مصممة بشكل خاص وبينها فراغات بينية. يمر اللبن بين كل مجموعتين من الألواح، أما المياه فتسري بين بقية الألواح للتخلص من حرارة اللبن. ويمكن بمثل هذه الطريقة إنزال درجة حرارة اللبن بفارق كبير وفي وقت لا يذكر وهكذا يمكن إبطاء نمو البكتيريا إبطاءً عنيفًا، الأمر الذي يحسن من جودة الألبان. والمياة الجوفية هي الوسط المبرد المعتاد في أغلب هذه الأجهزة. وتستهلك الأبقار الحلوب نحو 3 جالون ماء مقابل كل جالون لبن تنتجه، ويفضل أن تشرب من الماء الفاتر وليس من المياه الجوفية الباردة. وبناءً على هذا، فقد يتسبب المبادل الحراري اللوحي في تحسين جودة الألبان تحسنًا ملحوظًا، وتقليل تكاليف التشغيل الملقاة على عاتق أصحاب المصانع بتخفيف حمل التبريد عن مبردات اللبن السائب، وزيادة إنتاج اللبن بتوفير ماء دافيء للأبقار.
وأيضًا هناك تطور في المبادلات الحرارية اللوحية بعد زيادة أعداد القطيع في مصانع الألبان في الولايات المتحدة. حيث إنه كلما رفع صاحب المصنع من عدد القطيع، كان لزامًا عليه أن يرفع من سعة عنبر الحلب لكي يجمع اللبن الإضافي. وتؤدي الزيادة في حجم عنابر الحلب إلى زيادة هائلة فيما يتطلبه ذلك من معالجة وتبريد. وما تنتجه المصانع الكبيرة في يومنا هذا من كميات من الألبان وتَوَجُّه التوسع في أنظمة التبريد نحو مبردات اللبن السائب لا يمكّن من التبريد في الوقت المطلوب. وفي هذه الحالة تحتاج المبادلات الحرارية اللوحية إلى ما يمكنها من تسريع تبريد اللبن إلى الحرارة المطلوبة (أو قريبًا منها) قبل وصولها إلى خزان اللبن السائب. أما المياه الجوفية فتظل لها أهميتها في توفير تبريد أولي لخفض درجة حرارة اللبن إلى ما بين 55 و وتضاف قطعة ثانية (أو ثالثة أحيانًا) للمبادل للتخلص من الحرارة المتبقية عن طريق خليط من ماء نقي بارد وبروبلين جليكول. وهذه الانظمة المبردة يمكن تعديلها لتشمل مبخرات على مساحات سطحية كبيرة بجانب معدلات تدفق عالية للماء المبرِّد تستخدم في تبريد معدلات تدفق عالية للألبان.
عملية تشغيل الحلب
تتم عملية الحلب من ضرع البقر عن طريق أغماد مطاطية مرنة معروفة باسم خطوط منتظمة أو انتفاخات تحيط بها دائرة هواء متجمد. ويتم التدفق النابض للهواء المحيط والتفريغ في الغرفة الهوائية للانتفاخ أثناء عملية الحلب. وعندما يُسمح للهواء المحيط بالدخول إلى الغرفة، فإن التفريغ داخل الانتفاخ يتسبب في انكماش الانتفاخ حول حلمة ضرع البقرة ثم الضغط على اللبن من حلمة ضرع البقرة بطريقة مشابهة لتدليك فم عجل صغير لحلمة ضرع البقرة. وعند إعادة التفريغ إلى الغرفة، فإن الانتفاخ المطاطي المرن يسترخي وينفتح، ويتأهب لدورة الضغط القادمة.
يمر اللبن الناتج خلال مصفاة والمبادلات الحرارية اللوحية قبل الدخول في الخزان، حيث يمكن تخزينها بأمان تقريبًا لأيامٍ قليلة. وفي مرات مرتبة مسبقًا، تصل شاحنة اللبن وتضخه من الخزانات إلى مصنع الألبان حيث يتم بسترته ومعالجته في العديد من الألبان.
مخلفات الحيوانات الناتجة عن مزارع الألبان الكبيرة
إن نتائج مخلفات 5000 بقرة تقابل ما يقرب من مخلفات بلدية بها 70.000 شخص. في الولايات المتحدة الأمريكية، تخضع عمليات الحلب لأكثر من 1000 بقرة بتعريف وكالة حماية البيئة لعملية تغذية الحيوانات المركزة، وتخضع لقوانين وكالة حماية البيئة. فعلى سبيل المثال، في سان هواكين فالي في كاليفورنيا، تم إنشاء عدد من مصانع الألبان على نطاق واسع جدًا. ويحتوي كل مصنع ألبان على العديد من عنابر الحلب الحديثة أُنشئت لتعمل على أنها شركة مستقلة. ويحاط كل عنبر حلب بمجموعة من 3 أو 4 حظائر بها 1500 أو 2000 ماشية. وقد خططت بعض مصانع الألبان الأكبر لإنشاء عشرة سلاسل أو أكثر من الحظائر وعنابر الحلب بهذه الترتيبات، لذا فقد يشتمل إجمالي العملية على 15,000 أو 20,000 بقرة. وتشبه عملية الحلب في هذه المصانع تلك التي تتم في المصانع الصغيرة المزودة بعنبر حلب واحد ولكنها تكرر العملية لعدة مرات. بينما يتسبب حجم الماشية وتركيزها في المشاكل البيئية الرئيسية المتعلقة بالتعامل مع الروث والتخلص منه، الأمر الذي يتطلب مساحات كبيرة من الأراضي الزراعية (نسبة 5 أو 6 أبقار للفدان، أو آلاف الأفدنة لمصانع الألبان لهذه الأحجام) لتوزيع الروث أو تفريقه أو تخمير غاز الميثان لعدة أفدنة. يعد تلوث الهواء الناتج من الميثان المتعلق بإدارة الروث أيضًا أحد الشواغل الرئيسية. ونتيجة لذلك، فقد تكون مقترحات تطوير مصانع الألبان لهذا الحجم مثيرة للجدل وتتسبب في معارضة كبيرة من حماية البيئة بما في ذلك نادي «سييرا» والأنشطة المحلية.
عندما تدار الألبان وغيرها من مخلفات الحيوانات بصورة صحيحة نتيجة لمحتوى موادها الغذائية (N, P, K)، تنتج سمادًا ممتازًا يشجع على نمو المحصول وزيادة المواد العضوية في التربة وتحسين خصوبة التربة عمومًا وخصائصها. في حين أن معظم مزارع الألبان في الولايات المتحدة الأمريكية تلتزم بوضع خطط إدارة المواد الغذائية لمزارعهم، وذلك للمساعدة في تحقيق التوازن بين تدفق المواد الغذائية وتقليل مخاطر التلوث البيئي. تُشجع هذه الخطط المنتجين على مراقبة جميع المواد الغذائية الواردة لمزارعهم كعلف ومحصول علف وحيوانات وأسمدة وغيرها وجميع المواد الغذائية الموجودة في المزرعة كمنتجات ومحاصيل وحيوانات وروث وغيرها. على سبيل المثال، يساعد اتباع النهج الدقيق في تغذية الحيوانات على تقليل التغذية الزائدة من المواد الغذائية وبعد ذلك انخفاض للإفرازات البيئية للمواد الغذائية، مثل الفوسفور. وفي السنوات الأخيرة، أدرك خبراء التغذية أن متطلبات الفوسفور أقل بكثير مما كان يُعتقد سابقًا. وقد أتاحت هذه التغييرات لمنتجي الألبان تقليل نسبة الفسفور الذي يتناوله الأبقار مع تقليل التلوث البيئي.
في نيوزيلاندا، يمتلك مزارع الألبان المتوسط 500 بقرة للمزرعة وتُحلب البقرة مرتين كل يوم بينما يستغرق الحلب ساعتين كل مرة. وترعى جميع الأبقار على مراعي الأعشاب. يُورد الروث والبول الخارجين من حظيرة الحلب إلى المصارف بواسطة خراطيم ضغط عالي كبيرة مما يؤدي إلى فتح الحفر. ومع مرور الوقت ستستقر المواد الصلبة في القاع ويتم إزالتها بواسطة الشاحنة مرة كل عام. ويسمح للمياه النظيفة نسبيًا أن تُرشح خلال مستنقعات طبيعية والعودة إلى الأنهار الرئيسية. وقد تحققت السلطات المحلية من أن المياه التي تدخل الأنهار يتوفر فيها الحد الأدنى من المعايير. وأدرك المزارعون أن عليهم تغيير أنظمتهم وأُجبِروا على ذلك لتحقيق المعايير. بينما تعني المخالفات المتكررة أن المزرعة ستتوقف عن العمل. وغالبًا ما تدعم المجالس المحلية أعدادًا كبيرة من النباتات المستنقعية الأصلية التي تُزرع في المشاتل الخاصة للمزارعين بتكلفة أقل. وتتم الزراعة أيضًا بواسطة مجموعات حماية البيئة والمدارس على أنها جزء من برنامجهم العلمي ومجموعات من العاطلين في أعمال الإغاثة.
استخدام الهرمونات
من الممكن الحفاظ على إنتاجية أعلى للألبان عن طريق حقن البقر بـ هرمون النمو والمعروف بالاسم المركب BST أو rBST، ولكنه أمر مثير للجدل نتيجة للآثار المترتبة على الحيوان وربما صحة الإنسان أيضًا. حظر الاتحاد الأوروبي واليابان وأستراليا ونيوزيلاندا وكندا استخدام ذلك الهرمون نتيجة لتلك التخوفات.
ومع ذلك، لا يوجد مثل هذا التحريم في الولايات المتحدة وقد تصل نسبة الأبقار المنتجة للألبان التي تعامل بهذه الطريقة إلى 17.2%. صرحت إدارة الأغذية والعقاقير بالولايات المتحدة الأمريكية أنه ليس هناك «اختلاف كبير» بين لبن البقر المعامل بهذه الهرمونات واللبن الآخر ولكن بناءً على مخاوف المستهلكين اختار العديد من مشتري اللبن أن لايشتروا اللبن المعامل بهرمونات rBST.
إدارة تربية القطيع
يستخدم المزارعون في مزارع الألبان الحديثة ماكينات حلب وتركيبات صحية متطورة لحلب اللبن من الأبقار وتخزينه، وغالبًا ما تُحلب هذه الأبقار مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. في نيوزيلاندا، يسعى بعض المزارعين إلى نظام حياة أفضل فيحلبوا البقر مرة واحدة في اليوم مما يتسبب في حدوث انخفاض طفيف في إنتاج اللبن لزيادة وقت الفراغ. وأثناء شهور الصيف، قد تذهب الأبقار إلى المراعي لتأكل الحشائش، في الليل والنهار، ثم تعود إلى الحظيرة لتُحلب.
قد تندرج تهوية أنفاق الحظائر أيضًا تحت قسم الهندسة المعمارية لبناء الحظائر. يتميز نظام التهوية بكفاءته العالية ويحتوي على فتحات تصل لنهاية المبنى مما يسمح بدخول الهواء البارد. يٌبقي المزارعون المستخدمون لهذا النظام من البناء على الأبقار بالداخل خلال أشهر الصيف لحمايتها من حرارة الشمس القاسية ومن الأضرار التي قد تلحق بضروعها. خلال أشهر الشتاء تظل الأبقار في الحظيرة، حيث يتحكم نظام التدفئة الجماعية في تدفئة الأبقار. حتى في فصل الشتاء، يلزم تهوية الحظائر لأغراض التبريد بالرغم مما تحدثه الماشية من حرارة. تُبقي العديد من. المرافق الحديثة، وخاصة في المناطق الاستوائية، على جميع الحيوانات بالداخل لتسهيل إدارة تربية القطيع.
يمكن أن تظل حيوانات القطيع متحررة في مراتعها (تسمى مراتع الأبقار في المملكة المتحدة). تتوفر القليل من الأبحاث عن الأبعاد اللازمة لمراتع الأبقار، حيث إن الكثير من المراتع قد عفا عليها الزمن، على الرغم من الحملات المتزايدة لتقديم الوعي للمزارعين والاستفادة من المنافع في مجال رعاية الحيوانات وصحتها وإنتاج الألبان.
عادًة ما يزرع المزارعون الطعام الخاص بالماشية. وقد يشمل ذلك الذرة والدريس، حيث يشمل البرسيم الحجازي والإفليوم المرجي والنغل.
في نصف الأرض الجنوبي في أستراليا ونيوزيلاندا، تقضي الأبقار معظم حياتها في المراعي بالخارج، على الرغم من ذلك قد يتم تزويدها بالغذاء خلال فترات القحل. المكملات الغذائية النموذجية في أسترالاسيا هي الدريس أو الأعلاف أو الذرة. ويشيع في نيوزيلاندا تغذية الأبقار في الوسادة الخرسانية لضمان عدم تبعثر الطعام ووطأ الحيوانات عليه. في نيوزيلاندا، يتم ترشيد الاستهلاك لمراعي الشتاء بطيئة النمو. تتحكم سياج التغذية الكهربائية الفرامل التي تعمل على التيار الكهربائي بعناية في ذلك حيث يمكن تغيير وضعها بسهولة.
إدارة تربية العجول للقطعان المنتجة للألبان
تستلزم عملية إنتاج اللبن وجود البقرة في حالة الرضاعة، بعد ولادتها للعجل. تأتي فترة «الجفاف» بعد دورة التلقيح والحمل والولادة والرضاعة حيث تستغرق حوالي شهرين من خمسة وأربعين يومًا إلى خمسين يومًا، قبل ولادة العجل التي تسمح بتجدد أنسجة الضرع. يمكن أن تتسبب فترة الجفاف التي تقع خارج هذه الأطر الزمنية في انخفاض إنتاج الألبان في عمليات الرضاعة السابقة. بناءً عليه، تشمل عمليات الألبان إنتاج الألبان والعجول. تُخصى الثيران أو تُربى كمصدر لإنتاج لحوم الأبقار ولحوم العجول.
بدائل اللبن
من أهم الأجزاء المتعلقة ببدائل اللبن حرمان العجول من اللبن الأم بعد ثلاثة أيام من اللبأ اللازم، وذلك للسماح بإنتاج اللبن. من أجل تنفيذ هذه العملية، تُغذى العجول باللبن الاصطناعي، المستخدم كبديل عن اللبن البقرة. إن بديل اللبنبوجه عام عبارة عن مسحوق، معبأ في عبوات كبيرة ويُضاف إليه كميات دقيقة من الماء ويُقدم للعجل من خلال العبوة أو الزجاجة. يُصنف بديل اللبن إلى ثلاث فئات: بروتيني المصدر ومتكون من مستويات (طاقات) البروتين أو الدهون، والمعالج أو المضاف إليه بعض المواد (على سبيل المثال الفيتامينات والمعادن). تُستمد بروتينات بديل الحلب من المصادر المختلفة؛ ومن أفضل بروتينات اللبن وأغلاها (على سبيل المثال، بروتين الشرش- الذي يدخل في نصف منتجات الجبن) والبروتينات البديلة بما في ذلك فول الصويا وبلازما الحيوانات وجلوتين القمح. تتراوح المستويات المثالية للدهون والبروتين في اللبن بين 10-30% و18-30% على التوالي. تعتبر (البروتينات والدهون) هي أعلى مستويات الطاقة التي يستهلكها الحيوان، وتعتبر التغذية الأولية (التغذية التي تحصل عليها الحيوانات الصغيرة) هي أقلها. تتم عملية الفطام للعجل بعد استهلاك معدل تغذية أولية مقدر برطلين على الأقل في اليوم وتستغرق التغذية الأولية ثلاثة أسابيع على الأقل. وقد ارتفعت تكلفة بدائل اللبن حيث وصلت إلى 15-20 دولار أمريكي للعبوة في السنوات الأخيرة، لذلك فإن الفطام المبكر أمرًا اقتصاديًا بالغ الأهمية للإدارة الفعالة لتربية العجول.
الصحة
من المهم المحافظة على سلامة الماشية المنتجة للألبان، تحسبًا من خطر العدوى للبشر.
تؤثر الأمراض الشائعة على الأبقار المنتجة للألبان بما في ذلك الأمراض المعدية (على سبيل المثال، التهاب الثدي والتهاب بطانة الرحم والتهابات الجلد) والأمراض الأيضية (على سبيل المثال، حمى اللبن وتراكم الكيتون) أو الإصابات الناجمة من البيئة المحيطة (على سبيل المثال، تمزقات الحافر والعرقوب).
يعتبر العرج من أهم قضايا رعاية الحيوان شيوعًا حيث إنه يؤثر على الماشية المنتجة للألبان، وأفضل تعريف له هو أي خلل يصيب الحيوان عن طريق إحداث تغير في مشيته. تتسبب عدد من المصادر في العرج، بما في ذلك التهابات أنسجة الحافر (على سبيل المثال، الالتهابات الفطرية المسببة لالتهابات الجلد) والإصابات البدنية المسببة للكدمات أو الجروح (على سبيل المثال، قرحة أو نزيف الحافر). تم التأكد من أن بعض المميزات التي تم إدخالها على المراتع والإدارة الشائعة في مزارع الألبان الحديثة (مثل أرضيات الحظائر الخرسانية والطريق المحدود النوافذ للمراعي وتصميم قاع المربط دون المستوى الأمثل) تمثل عامل خاطر مساهم في الالتهابات والجروح.
الصعيد العالمي
هناك اختلاف كبير في نمط إنتاج الألبان على الصعيد العالمي. تستهلك العديد من الدول الكبرى المنتجة للألبان معظم الإنتاج محليًا، بينما تصدر بعض الدول الأخرى نسبة كبيرة من إنتاجها (خاصة نيوزيلاندا). في كثير من الأحيان يتمثل الاستهلاك الداخلي في اللبن السائل، بينما يدخل الجزء الأكبر من التجارة العالمية في صناعة منتجات الألبان مثل اللبن المجفف.
كانت عملية حلب الأبقار عملية تقليدية تستلزم كثافة عمالية كبيرة؛ حيث إنها ما زالت قائمة في الدول النامية. تحتاج المزارع الصغيرة إلى العديد من العمال لحلب القليل من الأبقار ورعايتها، على الرغم من ذلك، ووفقًا للتقاليد، تعتبر العديد من المزارع، هؤلاء العمال أحد أبناء مزرعة العائلة، وذلك هو أصل المصطلح «مزرعة العائلة».
أدى التقدم التكنولوجي إلى التغير الجذري للمصطلح «مزرعة العائلة» في الدول الصناعية مثل أستراليا ونيوزيلاندا والولايات المتحدة. وللمزارع التي تحتوي على مئات الأبقار المنتجة لكميات كبيرة من اللبن ومزارع الألبان الكبيرة ذات الكفاءة العالية المقدرة على مواجهة التغيرات الحادة في سعر الألبان والعمل بطريقة مربحة، من ناحية أخرى لا تمتلك المزارع الصغيرة جدًا «التقليدية» الأسهم أو التدفق النقدي لعمل ذلك. بوجه عام، هناك مفهوم خاطئ شائع بين العامة عن مزارع الشركات الكبيرة التي حلت محل مزارع الشركات الصغيرة، حيث وسعت مزارع العائلة الصغيرة حجم الاستفادة من وفورات الحجم، وأدرجت الأعمال التجارية للحد من المسؤوليات القانونية للملاك وتبسيط هذه الأشياء على غرار إدارة الضرائب.
كانت عملية تربية الأبقار بغرض بيع الألبان عملية مربحة، قبل التوصل إلى الميكنة الكبيرة الحجم في الخمسينيات. في العصر الحديث، يستلزم على منتجين الألبان امتلاك ما يزيد عن مائة بقرة حلوب في آن واحد لضمان الربح، أما بالنسبة للأبقار والعجول الأخرى فما زالوا في صف الانتظار للحصول على «الانتعاشة» التي تمكنهم من الانخراط مع القطيع الحلوب. في نيوزيلاندا، بلغ متوسط حجم القطيع، للموسم 2009/2010، 376 بقرة.