যদিও মাংস খাওয়া এখন সাধারণ ব্যাপার বলে মনে করা হয়, তবুও এটা এখনও বিশ্ব নাগরিকত্ব, পশ্চিমা জীবনধারার সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত, যা আধুনিক জাপানি সমাজে এতটা ব্যাপক আবেদন রেখেছে।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারে প্রচুর মাংস অন্তর্ভুক্ত ছিল না।