কিন্তু জনতার জন্য উন্মুক্ত সেরা সেলারগুলো হচ্ছে ক্লোস ডে ভুগেট-এর শ্যাতুতে অবস্থিত, যা সিস?­টার?­সিয়ান সন্ন্যাসীরা বিপ্লব না হওয়া পর্যন্ত এবং এখন শেভালিয়ার্স দু টেস্টভিনের (মদের স্বাদের ভ্রাতৃত্ব) সম্পত্তি।
সিস্টার্সিয়ান সন্ন্যাসীরা ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণের প্রস্তাব দিতেন