গুয়াডেলুপের আশেপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা প্রায় ৫০টা ক্রেওল ধাঁচের খামার রয়েছে, যেখানে কাঠ ও পাথরের চাষ করা হয় আর এগুলো চিনি উৎপাদনের সুদূর দিনগুলোর কথা মনে করিয়ে দেয়।
গুয়াডেলুপের কিছু ক্রেওল ধাঁচের খামার এখনও আখ চাষ করে।