আপনি যদি কখনো ভেবে থাকেন যে জাফরান এতো দামী কেন, কারন এই ১৫০,০০০ বেগুনি বা সাদা ক্রোকাস (শুধুমাত্র স্ট্যামেন হচ্ছে কমলা) প্রয়োজন জাফরানের সঠিক এক কেজি (২ পাউন্ড) তৈরি করতে, যা সেই বিখ্যাত ভারতীয় তরকারি আর স্প্যানিশ পেলাকে ফ্লেভার আর রঙ করে।
জাফরন ব্যয়বহুল, কারণ উপকরণ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি ব্যয়বহুল এবং শেষ ফলাফলটি ছোট।