রান্নাটি ভ্যালেন্সিয়া থেকে হতে পারে, রান্নাটি ফরাসি হিসাবে বিজ্ঞাপন করা হয়েছে, এবং গ্রাহক একটি স্টেকের চেয়ে সাহসী কিছু চান না।
শিল্প পরিসংখ্যান থেকে দেখা যায় যে, যেসব রেস্টুরেন্ট তাদের খাদ্যের জন্য সাহসী বলে নিজেদের বাজারজাত করে তারা ক্রেতাদের হারাচ্ছে।