বছরের পর বছর ধরে উচ্চাভিলাষী ফরাসিরা প্যারিসকেই তাদের সৌভাগ্য অর্জনের একমাত্র স্থান হিসেবে বিবেচনা করে আসছে। তাই ফ্রান্সের প্রতিটি অঞ্চলের মানুষ তাদের খাবার সরবরাহ করার জন্য প্রতিটি স্থানীয় রন্ধনশৈলীর সাথে প্যারিসের প্রতিনিধিত্ব করছে।
মানুষ ভেবেছিল প্যারিসের অর্থনীতি খুবই স্থবির।