প্রতি বছর মাত্র কয়েক শত, হাতে গোনা বোতল তৈরি করা হতো, আর এই মদের পুর তোড়ার জন্য পুরষ্কার দেয়া হতো পীলাতের দক্ষিণ উপকূলের সিয়েস্তাতে যখন রুসমুজ মাংস আর এড্রিয়াটিক বিভিন্ন ধরনের ভবঘুরে এসকালোপের সাথে পরিবেশন করা হতো; যে বছরটাকে বিশেষজ্ঞদের কাছে সেরা বলে মনে করা হতো ১৯৮৯ সাল, পুরানো শেড থেকে কাঠ দিয়ে তৈরি ব্যারেলে রাখা হতো (চিহ্নিত 'আরকিউ')।
প্রতি বছর হাজার হাজার বোতল ওয়াইন তৈরি হয়