সর্বোপরি, এটি জাতীয় রন্ধনপ্রণালীতে এক বিস্ময়কর বৈচিত্র্যের সৃষ্টি করে, যেখানে খাবারের কেন্দ্রগুলি প্রায়ই পার্শ্ববর্তী স্টলগুলিতে মালয়, চীনা এবং ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে (১৬০ পৃষ্ঠা দেখুন)।
খাদ্যকেন্দ্রগুলো সারা বিশ্ব থেকে সব সময় খাবারের প্রচার করতো।