একটি ঐতিহ্যবাহী তুর্কি পুডিং দোকান (মুহালেবিচি) দুধ এবং চাল ভিত্তিক মিষ্টান্ন যেমন ফেরেন সেতলাক (বেকড রাইস পুডিং), জেরদে (একটি জাফরান- ফ্লেভার রাইস পুডিং) এবং টাভুক গে সে (ভাত, দুধ, চিনি এবং মুরগির স্তনের সংমিশ্রণ) পরিবেশন করে।
তুরস্কে একটি জাফরান-সুগন্ধি চালের পুডিং আছে যাকে বলে জর্দে।