মার্কারি অল্প পরিমাণে অত্যন্ত বিষাক্ত এবং পারদের উচ্চ মাত্রাযুক্ত খাদ্য আমেরিকানদের স্বাস্থ্যের প্রতিকূল প্রভাবগুলির জন্য ঝুঁকি রয়েছে।
মার্কারির একটি উচ্চ খাদ্যতালিকা জনসাধারণের উপর গুরুতর স্বাস্থ্য প্রভাব ফেলে।