অটোমান সুলতানদের রান্নাঘর থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হত এস. লেম্যানের সময়। ম্যাগনিফিসেন্টের সময় কেবল মাত্র ১৫০ টিরও বেশি অ্যাবারজিনের রেসিপি ছিল।
অটোম্যান সুলতানের রান্নাঘর থেকে প্রচুর খাবার তৈরি করা হয়।