তারপর এটি সেই পেস্টে ঢেকে দেওয়া হয় যা তার নাম ঝেঁকিয়ে দেয়, গর্তের আগুনে একটি তাকের উপর স্থাপন করে এবং প্রতি কয়েক মিনিট পর পর এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দেয়।
জার্কের নাম যে পেস্টে ঢাকা থাকে তার থেকে উদ্ভূত।