ক্রান্তীয় সৌন্দর্য ছাড়াও, নীল পর্বতমালায় আরও ৩,০০০ মিটার (৯,৮৪০ ফুট) উঁচুতে আরেকটা গুরুত্বপূর্ণ ঢাল রয়েছে, যেগুলো কফি উৎপন্ন করার জন্য একেবারে উপযুক্ত।
নীল পর্বতমালায় কফি চাষ করা হয়, কারণ এখানে জলবায়ু ভালো থাকায় ফসল কাটার জন্য ভালো।