সবচেয়ে প্রাণবন্ত, সবচেয়ে রঙিন সময় হল শরতের আঙুর কাটার সময়, লা ভেনডেমিয়া কিন্তু সারা বছর ধরে চিন্তির অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্রে স্বাদ নেওয়া ও কেনা-নেওয়া করা হয়।
আঙ্গুর কাটার সময় খুব খারাপ আবহাওয়া হয়।