নেপলসে পিজা শুরু হয় (অঞ্চলটি দেশের এক নম্বর মোজারেলা সরবরাহকারী) এবং সুগন্ধি বাড়িতে রান্নার তাজা উপকরণ একটি শিল্প ফর্ম উত্থাপিত হয়েছে।
রোম হচ্ছে সেই জায়গা যেখানে পিজা আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং সবচেয়ে তাজা উপাদান ব্যবহার করা হয়।