আপাত দৃষ্টিতে এসব খাবারের অনেকগুলোকেই নিরাপদ মনে হলেও বিশেষ কারণে বা বিশেষ অবস্থায় এগুলো বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে, হয়ে উঠতে পারে মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর।
যদিও এই ধরনের অনেক খাবারই বাহ্যিকভাবে নিরাপদ বলে মনে হয় কিন্তু সেগুলো হয়তো নির্দিষ্ট কোনো কারণে অথবা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে এবং মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে।