বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন, রান্না করা এবং ঠাণ্ডা করার ফলে খারাপ শর্করা অনেক সময় ভালো শর্করায় পরিণত হয়ে যায়।
বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছে যে, রান্না ও ঠাণ্ডা করার কারণে প্রায়ই খারাপ শর্করাগুলো ভাল চিনিতে পরিণত হয়।