যেমন সিলেটের খাবারে সাতকড়া বা খুলনায় চুই ঝাল ব্যবহারের প্রচলন থাকলেও, অন্যান্য এলাকায় সেটি নেই।
উদাহরণস্বরূপ, সিলেটি রান্নায় চুই ঝালের ব্যবহার সাতক্ষীরা বা খুলনায় প্রচলিত হলেও অন্যান্য এলাকায় তা পাওয়া যায় না।