Thema: Löschung von Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen

Kommentar: Zur Sache: Mich würde mal interessieren, was der besondere Unterschied zwischen einem Pfefferküchler und einem Bäcker ist. Primär versuchen wohl beide ihren Teig aus Mehl und anderen Zutaten im Ofen zu backen. Im Moment scheint es mir ehr so, daß sich die Pfefferküchler ihre eigene Nische mauern... Die #Wirtschaftsunternehmen werden offenbar weit unterlaufen. Auch über die besondere Tradition läßt sich geteilter Meinung sein. Laut Pulsnitzer Pfefferkuchen ist das Unternehmen von den neun exisitierenden Pulsnitzer Pfefferküchlereien das sechstälteste (oder viertjüngste). Das RK Alter würde ich ehr im oberen Drittel festmachen. Die beiden ältesten Küchlereien (gegr. 1813 bzw. 1825) können eine fast doppelt so lange Tradition ins Feld führen. Zudem scheint die Gründung der Firma gerade in einen Pfefferkuchenbäckerfirmengründungsboom zu fallen, immerhin 4 der 9 Unternehmen sind zwischen 1904 und 1911 gegründet. (Hier sehe ich mal einen interessanten Ansatz, den Artikel über die Pulsnitzer Lebkuchen zu ergänzen). Momentan  mit starker Tendenz zum '''löschen'''. Grüße
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