Pytanie: co odpowiada za kolor krewetek, mięsa łososi i zakwitów śniegu?
Odpowiedź: Występuje w mikroalgach, drożdżach, łososiach, pstrągach, krylu, krewetkach, rakach, skorupiakach, a także w piórach niektórych ptaków. Jest odpowiedzialna za czerwony kolor mięsa łososia i krewetek. Astaksantyna, w przeciwieństwie do wielu innych karotenoidów, nie ulega w organizmie człowieka przekształceniu do witaminy A.
Etykieta: 1