comma-project/pen-alignment-pairs huggingface dataset:
Abbreviated transcription (Latin):
herbo sumue uincitur & desci scit in pratum . Ideo
protinus altitudinem unciali herbis omnibus
liberanda est manu potius quam sarculo secatur
incipiens florere & quotiens refloruit id sexies
euenit ꝑ annoscumminimum quater in semen.
maturescere ꝓhibenda est quia pabulumutilius
estusq ad trimatum uerno serideb& liberariq:
c&eris herbis ad trimatum in aruis ad solum radi
septus uertendo donec omnos aliȩ radices intere¬
ant diri non ad sati&ate in deb& nerepleres an¬
guinem necessesit & uiridis utilior est arescit
surculose ac postremo puluerem inutilem ex¬
tenuatur Decytiso cui &ipsi principatus datur
in pabulis ad fatimdiximus interfrutices & nunc
frugum omnium natura ꝑagenda est cuius in
parte de modus quoque dicatur. Primum om¬
nium frumentiuitium auena est & hordcum in camgentro
sicut ipsa frumenti sit. instor quippecum germanic populis¬

Expanded text:
herbosumve, vincitur et desciscit in pratum. ideo herbosumve, vincitur et desciscit in pratum. ideo protinus altitudine unciali herbis omnibus liberanda est, manu potius quam sarculo. secatur incipiens florere et quotiens refloruit. id sexies evenit per annos, cum minimum, quater. in semen maturescere prohibenda est, quia pabulum utilius est usque ad trimatum. verno sariri debet liberarique ceteris herbis, ad trimatum marris ad solum radi.saepius vertendo, donec omnes aliae radices intereant. dari non ad satietatem debet, ne deplere sanguinem necesse sit. et viridis utilior est. arescit surculose ac postremo in pulverem inutilem extenuatur. de cytiso, cui et ipsi principatus datur in pabulis, adfatim diximus inter frutices. et nunc frugum omnium natura peragenda est, cuius in parte de morbis quoque dicatur. primum omnium frumenti vitium avena est, et hordeum in eam degenerat sic, ut ipsa frumenti sit instar, quippe cum germaniae populi s
Abbreviated transcription (Latin):
admix tohoc uocitatum ocinum boumque causa seri
solitum. Uarro appellatum acleritate proueniendi
egreco quod oceos dicunt. Medica externa &iam
greciȩ est utamedis aduceta ꝑ bella ꝑsarum que darius
intulit sedud in primis dicenda tintados &cũ exino
situ amplius quamtricenis annis dur& similis est
trifolio caule folus qui geniculata quic quid in caule
adsurgit folia contrauntur unum deea &citiso
uolumen ampli locus confusum solum in quose¬
ratur clupidatum purgatumque subigitur au¬
tum no moxaratum & occultum integitur crate
iterum actertium quinis dieb: interpositis & fi¬
mo addita poscit aũt siccum suco sumq uelriguũ
& a p̃parato seritur mensemaio alias pruinis ob¬
noxia opus est densitate seminis omnia occupa¬
ri internascentesq herbas excludi id prestant
iniugera modia uicena in mouendam neadurat
terraque ꝓtinus in tegideb& si sit umidum solum

Expanded text:
admixta. hoc vocitatum ocinum boumque causa seri admixta. hoc vocitatum ocinum boumque causa seri solitum . Varro appellatum a celeritate proveniendi e Graeco, quod ὠκέως dicunt. Medica externa etiam Graeciae est, ut a Medis advecta per bella Persarum, quae Darius intulit, sed vel in primis dicenda tanta dos est, cum ex uno satu amplius quam tricenis annis duret. similis est trifolio caule foliisque , geniculata. quidquid in caule adsurgit, folia contrahuntur . unum de ea et cytiso volumen Amphilochus conposuit. solum, in quo seratur, elapidatum purgatumque subigitur autumno, mox aratum et occatum integitur crate iterum ac tertium, quinis diebus interpositis et fimo addito . poscit autem siccum sucosumque vel riguum. ita praeparato seritur mense Maio, alias pruinis obnoxia. opus est densitate seminis omnia occupari internascentesque herbas excludi—id praestant in iugera modi III — et cavendum ne adurat sol, terraque protinus integi debet. si sit umidum solum
Abbreviated transcription (Latin):
liis rarum dictueẽ aliquid cui prosit neglegentia.
Id autem quid setale acfrago appellantur occaritan
cant daerrimum sed tantum ad arcendam faimem
secunda sed gracilistipula nigritia triste pondere
precipuum ad misc&ur. Huic far ut mitig& amiri¬
tudinem eius & tamen sic quoque ingratissimum
uentriest nascitur qualicumque solocum centesimo
mentis firris prȩdenda scritur ad mixta aliquando
& uitia eadem in africa fit exhordeo omniahaec
pabularia degenerans qui e x leguminib: que uoe¬
turcracta in tantum columbis grata ut pastas ca¬
negent fugitiuas illius loci fieri. apud antiquos
erat pabuligenus quod cato ocium uocat quo sisit¬
bant aliumbubus iderat cpabulis seg&e uiride de¬
secte antequam gelar&. Sura mamnlius aliter id
interpr&atur &tradit fabe modios .X. uicie duos
tantundem eruiliȩ in iugero autum nomisceria seri
solitus Melius & hauenu grita cui noncadit semen

Expanded text:
lius. rarum dictu esse aliquid, cui prosit neglegentia. lius. rarum dictu esse aliquid, cui prosit neglegentia. id autem, quod secale ac farrago appellatur, occari tancant, deterrimum et tantum ad arcendam famem, fecunda, sed gracili stipula, nigritia triste, pondere praecipuum. admiscetur huic far, ut mitiget amaritudinem eius, et tamen sic quoque ingratissimum ventri est. nascitur qualicumque solo cum centesimo mentis farris praedensa seritur, admixta aliquando et vicia. eadem in Africa fit ex hordeo. omnia haec pabularia, degeneransque ex leguminibus quae vocatur cracca, in tantum columbis grata, ut pastas negent fugitivas illius loci fieri. Apud antiquos erat pabuli genus, quod Cato ocinum vocat, quo sistebant alvom bubus. id erat e pabuli segete viride desectum, antequam generaret. Sura Mamilius aliter id interpretatur et tradit fabae modios x, viciae II, tantundem erviliae in iugero autumno misceri et seri solitos, melius et avena Graeca, cui non cadit semen,
Abbreviated transcription (Latin):
ab&um inpositum puerorum uentribis ꝓremedio est
din fimo maxime conuenit quõ inumido uermiculi
dicum cius insterilitatem castrans sidepastum sit in fron
urari protinus solum opus est. Et uitia pinguescunt
straoratur nec aliud quam deoccatur rationiseius tri
mnora circa occasum arcturi ut detembrimense
t tum optime seritur in semen aeque namq fert
usaecunda satiomense ianuario est nouissima martio
ostondem utilissima siccitatem ex omnibus quȩ se¬
tr maximeamat non aspernatur &iam ambrosid
catur & ipsummedi caminis uimoptinens quippecũ
diuum augustum curatum epistdis ipsius memoria
exist& sufficiunt singulis boum iugis modi quimnisiti
martio mense situm noxiumeẽ bubus aiunt Ite
autumino grauidinosum in noxium autem fieri pri
scari phationeferitur non altiore quattuor digitoꝵ
asulco quantoque peius tractatum̃ tantopuenit me¬

Expanded text:
, quando etiam inpositum puerorum ventribus pro remedio est. , quando etiam inpositum puerorum ventribus pro remedio est. condi in fumo maxime convenit, quoniam in umido vermiculi umbilicum eius in sterilitatem castrant. si depastum sit in fronde, inarari protinus solum opus est. Et vicia pinguescunt stercoratur nec aliud quam deoccatur. sationis eius tria tempora: circa occasum arcturi, ut Decembri mense pascat. tum optime seritur in semen. aeque namque fert depasta. secunda satio mense Ianuario est, novissima Martio, tum ad frondem utilissima. 138 siccitatem ex omnibus, quae seruntur, maxime amat. non aspernatur etiam umbrosa. catur, et ipsum medicaminis vim optinens, quippe cum divom Augustum curatum epistulis ipsius memoria exstet. sufficiunt singulis boum iugis modi quini sati. Martio mense satum noxium esse bobus aiunt, item autumno gravedinosum, innoxium autem fieri primscariphatione seritur, non altiore quattuor digitorum sulco, quantoque peius tractatur, tanto provenit me
Abbreviated transcription (Latin):
mirabilior est primum omnium cotidie cum soleci¬
untur horasque agricolis &iam nubilo demonstratur terp̃¬
o ubo coactum inter folia. uepresque ad terram tamenradi
uenut pinguescerchocsatu aruuin easque diximus. Itq
pong& fimout optimi uicem psentet nihilq: aliud nullo
mndo constat ut quod ne serendiquidem gratia opus sit ad
tprotinus seritur exaruo ac nespargiquidem postulat
tuens sponte primumq: omnium seritur nouis simum
tir utrumque septembri feremense quia si non antecessit
inmulibus a maritudine sua tutum plerum que tamen
daointegunt ex densi orem terra rubricam maxime
t adhuncalendam posttertium flori uertideb& in sbu
ststundum cr&osa tantum limosaque odit & in his non
uenit maceritam calida aqua hominique inciboestnã
in unum modii singuli satiant ualidumq: prȩstant

Expanded text:
mirabilior est. primum omnium cotidie cum sole cimirabilior est. primum omnium cotidie cum sole circumagitur horasque agricolis etiam nubilo demonstrat . ter prtectoso solo coiectum inter folia vepresque, ad terram tamen radice perveniat. pinguescere hoc satu arva vineasque diximus; itaque adeo non eget fimo, ut optimi vicem repraesentet, nihilque aliud nullo inpendio constat, ut quod ne serendi quidem gratia opus sit adferre: protinus seritur ex area ac ne spargi quidem postulat decidens sponte. primumque omnium seritur, novissimum tollitur, utrumque Septembri fere mense, quia, si non antecessit animalibus amaritudine sua tutum, plerumque tamen levi sulco integunt. ex densiore terra rubricam maxime amat. ad hanc alendam post tertium florem verti debet, in sabulo post secundum. cretosa tantum limosaque odit et in his non provenit. maceratum calida aqua homini quoque in cibo est. nam bovem unum modii singuli satiant validumque praestant
Abbreviated transcription (Latin):
in folia excunt. palma inursino agronascentibus taxo i
libras sestertii singuli & in penuria bini proximus nulg
natis. Napiuero amiterni quorum eadem ferenitura
sextarii .iiii. diligentiores quinto sulco rapum seriubent
rapa quarto utrumq: stercorato. Rapa la &iora ficri sipp
lea seminar&ur serere nudum uolunt precantem sibie
uicini serere se. Satu s utique gencri iustus interduorim no¬
minum diesfestos neptuni atq uulcani. feruntq subtili
seruatione quota luna procdente hieme nix prima
ceciderit si totidem luminum die intraprȩdictum temp
spatium serantur mire ꝓuenire seruntur &uere incilida
atque umidis lupinus usus proximus cuni sit & homis
& qua drupedqm generi ungulas habenti communis
dium eius nemetentes fugiat ex iliendo ut ab imbreto¬
tur nec uliusque seratur natura ad sensu terrȩque

Expanded text:
in folia exeunt. palma inNursino agro nascentibus—taxatio in in folia exeunt. palma inNursino agro nascentibus—taxatio in libras sesterti singuli et in penuria bini —, proxima in Algido natis, napis vero Amiterni. quorum eadem fere natura: Martias , in iugero sextarii IIII. diligentiores quinto sulco napum seri iubent, rapa quarto, utrumque stercorato, rapa laetiora fieri, si cum palea semen inaretur. serere nudum volunt precantem sibi et vicinis serere se. satus utrique generi iustus inter duorum numinum dies festos, Neptuni atque Volcani, feruntque subtili observatione, quota luna praecedente hieme nix prima ceciderit, si totidem aluminum die intra praedictum temporis spatium serantur, mire provenire . seruntur et vere in calidis atque umidis. Lupino usus proximus, cum sit et homini et quadripedum generi ungulas habenti communis. remedium eius, ne metentes fugiat exiliendo, ut ab imbre tollatur. nec ullius quae seruntur natura ad sensum.... terraeque
Abbreviated transcription (Latin):
pidins suctus terra non moros elegit paene ubindnl adude
posst nebulis &eprunis asrigore ulro aluintur. amplitidne
rabli uidi xł libras excedentia in cibis quidem nostris pbers
modis commendantur durant que ad alia sinapis aerinon
domita &um colorib picta pr&er suum sex alis purputos
que nequealiud incibis tingui det&. Generacorum gitis
prima fecere masculinum femini numq & ea seredimolio&
dem semine densi ore enim semine situ mascidescere . litn
ttr radifficili semen prestintius quo subtilius species ura
nium tres aut enim in latitudinem fundi aut inrotindrs¬
tem globari tertiam spetiem silues trem appelliuere io
gitud inem radice ꝓcurrente raphani similitudint & folio
anguloso scabroque suco acrique cir ca messem exceptus ocus
los purg& mede& urque caligine ad mixto lacte mulierum
frigore dulciora ficri existimantur & grandiora teporo

Expanded text:
padanis fructus. terram non morose eli- git, paene ubi nihil aliud seri padanis fructus. terram non morose eli- git, paene ubi nihil aliud seri possit. nebulis et pruinis ac frigore ultro aluntur, amplitudine mirabili; vidi XL libras excedentia. in cibis quidem nostris pluribus modis commendantur , durantque ad alia sinapis acrimonia domita, etiam coloribus picta praeter suum sex aliis, purpureo quoque. neque aliud in cibis tingui decet. genera eorum Graeci duo prima fecere, masculinum femininumque, et ea serendi modo ex eodem semine: densiore enim satu masculescere , item in terra difficili. semen praestantius quo subtilius. species vero omnium tres. aut enim in latitudinem fundi, aut in rotunditatem globari. tertiam speciem silvestrem appellavere, in longitudinem radice procurrente, raphani similitudine et folio anguloso scabroque, suco acri, los purget medeaturque caligini admixto lacte mulierum. frigore dulciora fieri existimantur et grandiora. tepore
Abbreviated transcription (Latin):
cumipsis manducent granis serere tos quauelis t̃ra
lic& abidibus oc tobris in ħł nouembris. legumina
cummaturescere coeperint rapienda sunt quõ cito
exiliunt latentq cumdecidere sicut & lupinum
Quam quam prus derapis dixis se conueniat intrans¬
cursuea attigere nostri paulo diligentius greci &
ipsitamen inter hortensia siustus ordofiat a frum̃¬
to protinus aut corte fabadicendis quando alii usus
prestantior ab his non est ante omnia namque
cunctis animalibus nascuntur nec in nouissimis sa¬
tunt ruris. alitum quoque genera magis que side¬
coquantur aqua qua drupedes & frondecorum gau¬
dent & homini nonminore rapaciorum suis horis
gratiaquam cimarum flauidorum quoque & in
horreis enacatorum uel maiare quam uirentiũ
ipsa uero durtnt & insua terra seruata & postea
passopenead alium uentum famemque sentiri
prohibent auino atque messe. Tertius hictrans¬

Expanded text:
cum ipsis manduntur granis. serere eos qua velis terra cum ipsis manduntur granis. serere eos qua velis terra licet ab idibus Octobr. in kal. Novembris. legumina, cum maturescere coeperunt, rapienda sunt, quoniam cito exiliunt latentque, cum decidere, sicut et lupinum. quamquam prius de rapis dixisse conveniat— in transcursu ea attigere nostri, paulo diligentius Graeci, et ipsi tamen inter hortensia—si iustus ordo fiat, a frumento protinus aut certe faba dicendis, quando alius usus praestantior ab iis non est. Ante omnia namque cunctis animalibus nascuntur, nec in novissimis satiant ruris alitum quoque genera, magisque si decoquantur aqua. quadripedes et fronde eorum gaudent, et homini non minore rapiciorum suis horis gratia quam cymarum, flavidorum quoque et in horreis enecatorum vel maiore quam virentium. ipsa vero durant et in sua terra servata et postea passa paene ad alium proventum , famemque sentiri prohibent. a vino atque messe tertius hic Trans
Abbreviated transcription (Latin):
amat solum tenuem magis quam pingue glum utiq
siccum duo genera eius aegypto alitrum rotundius
nigriusque alterum sua figura unde uario usu
trans latum est inlenticulas nomen inuenio apud
a uotorem aqua nimitatem fieriuescentib: ea
Pisum in a pricis frideb& frigorum in patientissi mum
id eo initalia & in austeriore celo non nisi uernotem
salsi lagine id eosolum urit nec nisi madefactum pridie
serideb& differentiȩ plures magnitudine colore figu¬
ra sipore. Estenimari&ino capite simile undentt ap¬
pellatur album nigrumque. Est & columbinum qđ
alii uenerium appellant candidum rotundum leuȩ
arientino minus quod religio ꝑuigilis adhib&.
Est&cicercula minuti cicris in aqualis angulosiue¬
luti pisum dulcissimumi autem id quodero simillimũ
firmiusque quod nigrum & rusum quam quod albũ.
Siliquȩ rotundȩ ciceri c&eris leguminum longe &
ad figuram seminis latȩ. Piso cilindratie passioloꝵ

Expanded text:
amat solum tenue magis quam pingue, caelum utique amat solum tenue magis quam pingue, caelum utique siccum. duo genera eius Aegypto, alterum rotundius nigriusque, alterum sua figura, unde vario usu tralatum est in lenticulas nomen. invenio apud auctores aequanimitatem fieri vescentibus ea. pisum in apricis seri debet frigorum inpatientissimum. ideo in Italia et in asalsilagine, ideo solum urit nec nisi madefactum pridie seri debet. differentiae plures, magnitudine, colore, figura, sapore. est enim arietino capiti simile, unde ita appellatur, album nigrumque; est et columbinum, quod alii Venerium appellant, candidum, rotundum, leve, arietino minus, quod religio pervigiliis adhibet. est et cicercula minuti ciceris, inaequalis, angulosi, veluti pisum, dulcissimum autem id quod ervo simillimum, firmiusque quod nigrum et rufum quam quod album. Siliquae rotundae ciceri, ceteris leguminum Iongae et ad figuram seminis. latae, piso cylindratae. passiolorum
Abbreviated transcription (Latin):
defloruit exiguas desiderat solum in quosata est l&cifi¬
cat stercorisneuice. Ideo circa macedoniam thessa¬
liamque cum flortrecoepit uertunt arua. Nascit᷑
& sua sponte pleris que in locis sicut septentrionalis oce¬
ani insulis quas obid nostrifabarias appellant. Item
in mauritania siluestris passim sed prȩdura & quȩ
ꝑ coqui nom possit. Mascitur & in aegypto spinoso caule
quadecausa crocodilli oculis timentes refugiuint
longitudo scabro quattuor cubitorum est amplissima
crassitudo in toni genicula ab ess& mollicalamo similis
caput papaueri colore roseo in co fabȩ non supra trice¬
na folia ampla fructus ipse amarus & odore sed radix
ꝑ quam lata in colurum cibis cruda & omnino de cocta
harundinum radicibus. Similis nascitur & insiri
ciliciaque & intorone chalcidis. licu exleguminibus
autem nouercseruntur lens & ingrecia pisum. Lens

Expanded text:
defloruit, exiguas desiderat. solum, in quo sata est, laetifidefloruit, exiguas desiderat. solum, in quo sata est, laetificat stercoris vice. ideo circa Macedoniam Thessaliamque, cum florere coepit, vertunt arva. 121 nascitur et sua sponte plerisque in locis, sicut septentrionalis oceani insulis, quas ob id nostri Fabarias appellant, item in Mauretania silvestris passim, sed praedura et quae percoqui non possit. nascitur et in Aegypto spinoso caule, qua de causa crocodili oculis timentes refugiunt. 122 longitudo scapo quattuor cubitorum est amplissima, crassitudo digiti. ni genicula abessent, molli calamo similis; caput papaveri, colore roseo, in eo fabae non supra tricenas; folia ampla, fructus ipse amarus et odore, sed radix perquam grata incolarum cibis, cruda et omni modo harundinum radicibus similis . nascitur et in Syria Ciliciaque et in Toronae Chalcidi ces lacu. Ex leguminibus autumno vereve seruntur lens et in Graecia pisum. lens
Abbreviated transcription (Latin):
ium quadrupedum generi precipue homini frumento
i nise&uir apud plerasque gentes & maxime panico soli
finseminia quoque ficere obhaec phytagorice sententie fi¬
nuit utali tradidere quõ mortuorum anime sint in ca
de cusc purentando uitiq ad sumitur. Garro & obhact
gibres reperuntur in ea dempetuliaris. Religianã¬
que fabum utiq & frugibus referre mox est auspicicau¬
sa que ideo reseriua appellatur & uictiomibus adhi¬
bere eam luoro sum putant solucerte frugum &iam
exesa repl&ur crescenteluna aqua marina alia ue
salsa non ꝑcoquitur seriturante uergiliarum occasũ
leguminum prima aut antecedat hiemem uirgilius
eam puersuriuib& circum padane italiȩ ritu. sed muor
pars malunt fabalia mature rationis quam trimestrẽ
fructumcius namque siliquȩ caulesquȩ gratissimo suNt
pabuli pecori aquas in flore maxime conspicit. Cumucro

Expanded text:
omnium quadripedum generi, praecipue homini. frumento omnium quadripedum generi, praecipue homini. frumento etiam miscetur apud plerasque gentes, et maxime panico solida insomnia quoque facere, ob haec Pythagoricae sententiae damnata, ut alii tradidere, quoniam mortuorum animae sint in ea, qua de causa parentando utique adsumitur. Varro et ob haec gubres reperiantur. in eadem peculiaris religio, namque fabam utique ex frugibus referre mos est auspici causa, quae ideo referiva appellatur. et auctionibus adhibere eam lucrosum putant. sola certe frugum etiam exesa repletur crescente luna. aqua marina aliave salsa non percoquitur. 120 seritur ante vergiliarum occasum leguminum prima, ut antecedat hiemem. Vergilius eam per ver seri iubet circumpadanae Italiae ritu, sed maior pars malunt fabalia maturae sationis quam trimestrem fructum. eius namque siliquae caulesque gratissimo sunt pabulo pecori. aquas in flore maxime concupiscit, cum vero
Abbreviated transcription (Latin):
qudem etea quȩ ina frica degenerat. latiorescius spicȩ ni¬
ptique & breuistipula pisunt cumbarena &sic quoque
s altor d&erunt utriculos fitque dimidia nudimensura
sta que gypsi pars quarta inspargitur atque ut cohesit
mario cribro subcernunt quȩ in eo remansit excepticia
celitur & grandissima est . rursusque transit artiorecer¬
do & situndaria uocum ritȩ cribrariuquȩ simili modo
rtio remunsit cribro angustissimo & tantum harenas
is nittente : Aliaratio ubique ad ulterandi extritico candi¬
sima & grandissima eligunt grana acsemicocte in ollis
ta areficiunt sole adinitum rursusque leuiter ad spersa
us sangunt. Ex Zca pulchrius quam etritico fit grana cum¬
inuis id alicȩ uitium sit candorem autem & procr&a lactis
mximȩ hnos fabx̧ quippe ex quatemptatus sit &um panis
enum appellatur farina ea ad grauatur que pondus illa

Expanded text:
quidem e zea, quae in Africa degenerat. latiores eius spicae niquidem e zea, quae in Africa degenerat. latiores eius spicae nigrioresque et brevi stipula. pisunt cum harena et sic quoque difficulter deterunt utriculos, fitque dimidia nudi mensura, posteaque gypsi pars quarta inspargitur atque, ut cohaesit, farinario cribro subcernunt. quae in eo remansit, excepticia appellatur et grandissima est. rursus, quae transit, artiore cernitur et secundaria vocatur, item cribraria, quae simili modo in tertio remansit cribro angustissimo et tantum harenas transmittente. alia ratio ubique adulterandi ex tritico: candidissima et grandissima eligunt grana ac semicocta in ollis postea arefaciunt sole ad dimidium rursusque leviter adspersa molis frangunt. ex zea pulchrius quam e tritico fit tragum, quamvis id alicae vitium sit. candorem autem ei pro creta lactis quae maxime honos fabae, quippe ex qua temptatus sit etiam panis. . lomentum appellatur farina ex ea, adgravaturque pondus illa
Abbreviated transcription (Latin):
tere consulariq: apud a colis & quȩ acumis capuam ducit.
Alica fit erea quam semen appellauimus tunditur granũ¬
eius inpila lignea uellapidis duritia conterat. nobilius
tum est pilo unctorum poenali opera primori inesipi
ferrea excussis intunicis iterum isdemarmamentis nudit
conciditur medulla ita fiunt alicȩ triugenera minimum
ac setundarium grandissimum: apherema appellant a
dum habent candorem suum quo procellant. lam tamena¬
andrinȩ proferuntur posteamirum dictu admisc&ur er
te que diui augustidescr&cum quo anno adiuicena milia ne¬
d tanis proconumerari iussit efisco suo coloniam deducens
num adictitq causam adferendi quõ negassent campani
lm confici sinceo m&allo posse in codem reperitur & sul¬
remiantq: fontes araxi oculorum claritati & iuul nerum
dianȩ dentiumque firmitati. alica adulterina fitmaxi

Expanded text:
latere consulari , quae a Puteolis et quae a Cumis Capuam ducit. latere consulari , quae a Puteolis et quae a Cumis Capuam ducit. <2> Alica fit eeius in pila lignea, ne lapidis duritia conterat, mobili, ut notum est, pilo vinctorum poenali opera. primori inest pyxis ferrea. excussis inde tunicis iterum isdem armamentis nudata conciditur medulla. ita fiunt alicae tria genera: minimum ac secundarium, grandissimum vero aphaerema appellant. 113 nondum habent candorem suum, quo praecellunt, iam tamen Alexandrinae praeferuntur. postea, mirum dictu, admiscetur creta, extatque divi Augusti decretum, quo annua ducena milia Neapolitanis pro eo numerari iussit e fisco suo, colonial deducens Capuam, adiecitque causam adserendi, quoniam negassent Campani alicam confici sine eo metallo posse. — In eodem reperitur et sulpur, emicantque fontes Araxi oculorum claritati et volnerum medicinae dentiumque firmitati . — <3> Alica adulterina fit maxime
Abbreviated transcription (Latin):
dita super .dXXxX ipsi panem faciebant quirites mu¬
mis gentium artoptasiam plautus appellat infabu¬
lu quam aurularum scripsit magna obid cumaer¬
titione cruditorum annis uersus po&a st illius cen tinst
at eicipitonis sententiu tostum panem lautioribir coqiort l:
piseutor esque tantum cosqui far piselunt nomin atos atioes
uero hubebant in seriutiis cosq exmacello conducbant C: uor
agro incimpania tamen laudatissimus ampus est subutr¬
tinus solinatura diatur puluerea summa inferior bibidlad
pumicis uice fistulas quoque montium culpa in bonumd
crebrosenim imbresꝑculat atque transimittit net dilu ad
dere uoliũ propter selicitatẽ culturȩ cadm acceptum umor
nullis fontibuns reddit sedtemperat & coquens in trast iui
fusi contin& ser t̃totdo anno pinico semelbis ferre & tame nus¬
cedit tantum ipsum parseiusq laborie uocintur quomp¬
creum greci appellant finiuntur leuiorauia abitro qud

Expanded text:
dita super DLXXX. ipsi panem faciebant Quirites, mudita super DLXXX. ipsi panem faciebant Quirites, mumis gentium. artoptas iam Plautus appellat in fabula, quam Aululariaminscripsit, magna ob id concertatione eruditorum, an is versus poetae sit illius, certumque fit Atei Capitonis sententia cocos tum panem lautioribus coquere solitos, pistoresque tantum eos, qui far pisebant, nominatos. nec cocos vero habebant in servitiis, eosque ex macello conducebant. cribragro, interrae ejus, ut protinus soli natura dicatur, pulverea summa, inferior bibula et pumicis fistulans vice. Montium quoque culpa in bonum cedit, crebros enim imbres percolat atque transmittit, nec diluit aut madore volvit propter facilitatem culturae. Eadem acceptum humorem nullis fontibus reddit, sed temperat suci continet. seritur toto anno, panico semel , bis farre. et tamen verampanus antecedit, tantum ipsum pars eius, quae Leboriae vocantur, quem Phlegraeum Graeci appellant. finiuntur Leboriae via ab utroque
Abbreviated transcription (Latin):
apud u&eres pondero sissimo cuiq tritico p̃cipua salu
suꝑ uacuum uid&ur alia sub opsonis appellari ut uos¬
ado treari. alias adiliciis ut arto lagani alias afesti¬
natione ut sceptrice nec non a quoquendiratione ut
surnacei uel ar topticei aut indibanis cocti non pri¬
dem &iam eparthis inuectoquem aquaticam uocant.
quõ a quatrahitur atenue & spongiosa in anitate alii¬
parthicum summ alaus siliginis bonitate & cribrite¬
nuitate constat quidem ex ouis aut lacte subigunt
butiro uero gentes &iam pacate adoperis pistori
genera transeunte curadurat sua piceno in panis
inuentione gratia ex alicȩ materia cum nouemdi¬
cbus macerato decumo adspeciem tracta es ubitunc
uuȩ passȩ suco postea infurnis olli s inditum que
rum pantur ibi torrent neque est exeocibus nisima¬
defacto quod sit lacte maxime mulso. Pistorero¬
me non fuere ad ꝑsicum usquebellum annis ab urbe con¬

Expanded text:
apud veteres ponderosissimo cuique tritico praecipua salubapud veteres ponderosissimo cuique tritico praecipua salubsupervacuum videtur, alias ab opsoniis appellati, ut ostrearii, alias a deliciis, ut artolagani, alias a festinatione, ut speustici, nec non a coquendi ratione, ut furnacei vel artopticii aut in clibanis cocti, non pridem etiam e Parthis invecto quem aquaticum vocant, quoniam aqua trahitur ad tenuem et spongiosam inanitateParthicum. summa laus siliginis bonitate et cribri tenuitate constat. quidam ex ovis aut lacte subigunt, butyro vero gentes etiam pacatae, ad operis pistorii genera transeunte cura. durat sua Piceno in panis inventione gratia ex alicae materia. eum novem diebus maceratum decumo ad speciem tractae subigunt uvae passae suco, postea in furnis ollis inditum, quae rumpantur ibi, torrent. neque est ex eo cibus nisi madefacto, quod fit lacte maxime mulso. Pistores Romae non fuere ad Persicum usque bellum annis ab urbe con
Abbreviated transcription (Latin):
tritici ipsuis furfuribus minutis & optimis emusto
albo triduomaturato subactis ac solesiccatis indepas¬
tillus in pane faciendo dilutos cum similageni seminis
feruefaciunt utq ita farinȩ miscent sicoptimum
panem fieri arbitrantes greciinbinos & semodios
farinȩ sitis esse beses fermenti constiuere & aequi
tempore exaqua hordeo que bilibres offȩ feruenti
foco uel fictili patinu torrentur cinere & carbone
us que dum rubeant poste aoperiuntur inuasis donec
acescant hinc fermentum diluitur. Cumfier& autem
panis hordeacius heru autcicerculȩ farinȩ ipse ferm̃¬
tabatur iustum erat due librȩ inquinque semodios
Nunc fermentum fit exipsu farina quȩ subigitur pri¬
usquam addatur sal adpultis modum decocta &redic¬
tadonec accescat. Vulgo uero nec sufferucre faciunt.
sed tantum pridie ad seruita materia utuntur palimq
naturamest acore fermentari sicut eualidiora esse
corpora que fermentata pane a lintur qui ppecum

Expanded text:
tritici ipsius furfuribus minutis et optimis e musto tritici ipsius furfuribus minutis et optimis e musto albo triduo maceratis, subactis ac sole siccatis. inde pastillos in pane faciendo dilutos cum similagine seminis fervefaciunt atque ita farinae miscent, sic optimum panem fieri arbitrantes. Graeci in binos semodios farinae satis esse bessem fermenti constituere. 103 tempore ex aqua hordeoque bilibres offae ferventi foco vel fictili patina torrentur cinere et carbone, usque dum rubeant. postea operiuntur in vasis, donec acescant. hinc fermentum diluitur. cum fieret autem panis hordeacius, ervi aut cicerculae farina ipse fermentabatur; iustum erat II librae in V semodios. 104 nunc fermentum fit ex ipsa farina, quae subigitur, priusquam addatur sal, ad pultis modum decocta et relicta, donec acescat. vulgo vero nec suffervefaciunt, sed tantum pridie adservata materia utuntur, palamque est naturam acore fermentari, sicut evalidiora esse corpora, quae fermentato pane alantur, quippe cum
Abbreviated transcription (Latin):
spicatintum auri ficum adustis. Siuero mareuiert᷑
cum stipula palea & maiore terrarum parit adra¬
bula iumentatum. Nili& panici & sesime purgamen¬
ta adpludamuocant & alibi aliis nominibus: Miliocã¬
pania p̃cipue gaud& pultemq candidim ex eofacit
fit & panis predulci sarmatarum quoq gentes hacmaxi¬
me pulte aluntur & cruda &iam farina equino lacte
uel sanguine cruris uenis ad mixto a&hiopes
non aliam frugem quam mili hordeiq nouere. Panico
& gillie quidam prȩcipue aquitania inttur sed& cir¬
cum padana italia ad dita faba sinequa pontice gentes
nullum panico prȩferunt cibum c&era aestiua frum̃¬
ta riguis magis &um quamimbrib: gaudent. Miliũ
& panicum a quis minime quõ infolia exeunt u& ant
ea interuites arboresue frugiseras seriterramemac¬
tari hoc satu existimantes. Mili precipuus ad ferm̃ta
usus emusto subacti in annum tempus. Similefit &

Expanded text:
spica tantum, aurificum ad usus, si vero in area teritur spica tantum, aurificum ad usus, si vero in area teritur cum stipula, palea, in maiore terrarum parte ad pabula iumentorum. mili et panici et sesamae purgamenta adpludam vocant et alibi allis nominibus. Milio Campania praecipue gaudet pultemque candidam ex eo facit. fit et panis praedulcis. Sarmatarum quoque gentes hac maxime pulte aluntur et cruda etiam farina, equino lacte vel sanguine e cruris venis admixto . Aethiopes non aliam frugem quam mili hordeique novere, Panico et Galliae quidem, praecipue Aquitania utitur, sed et circumpadana Italia addita faba, sine qua.... Ponticae gentes nullum panico praeferunt cibum.—Cetera aestiva frumenta riguis magis etiam quam imbribus gaudent , milium et panicum aquis minime, cum in folia exeunt . vetant ea inter vites arboresve frugiiari hoc satu existimantes. xxvi 102 Mili praecipuus ad fermenta usus e musto subacti in annuum tempus. simile fit e
Abbreviated transcription (Latin):
minbus ad numerandum potius quam frugib: eiusdem natu
e dorminim grecis dictum sed cimino simileseritur cum se¬
uhneo & tirione nullumanimal uestitur uirentibus. pistu
monominum facilis quippe & ruria spicam farris tostipisen
pilo preferrata sistula serrata &stella intusdenticula ta
tiineriti pis aont conciduntur grana serrumq frangitur
purpurs itilie riudo utitur pilo rotis &iam quas aquis uer
nbitr amolat de ipsaratione pisendi magonis prȩpon&iir
priuis dem cum fur furibus leuiter pisi aut addito in sex¬
fus ax literis crudi frusto&harenȩ semodio. Eruiluam
idem modis quibus lentem sesima incalida maceratã
ex porrigidein confricairi effigidu mergi ut palce
fluctuantur iterumq exporrigi in sole suplintta
quodnis festinato pagatur iurido colort muttscere.
Otipsa autem quȩ cualiuntur uarum pristinarũ
rationem habent. Acusuocatur cumpersepiscitur

Expanded text:
caminibus adnumerandum potius quam frugibus. eiusdem naturae caminibus adnumerandum potius quam frugibus. eiusdem naturae ethorminum Graecis dictum , sed cumino simile; seritur cum sesama. hac et irione nullum animal vescitur virentibus. Pistura non omnium facilis, quippe Etruria spicam farris tosti pisente pilo praeferrato fistula serrata et stella intus denticulata, ut, si intenti pisant, concidantur grana ferrumque frangatur. maior pars Italiae nudo utitur pilo, rotis etiam, quas aqua verset, obiter et mola. de ipsa ratione pisendi Magonis proponemus prius, dein cum furfuribus leviter pisi aut addito in sextarios XX lateris crudi frusto et harenae semodio. erviliam sdem modis, quibus lentem. sesamam in calida maceratam exporrigi, dein confricari et frigida mergi, ut paleae fluctuentur, iterumque exporrigi in sole super lintea, quod nisi festinato peragatur, lurido colore mucescere. et ipsa autem, quae evalluntur, variam pistrinarum rationem habent. acus vocatur, cum per se pisitur
Abbreviated transcription (Latin):
a euisdemest generista quasit in nostro orbe oryza apud
cadrumentum sipistie serantur nec protinus sed tertio
no. Tritconibnlest fertilius hoceinatura tribuit quõ coma¬
me aidut homii nem pote cun emodiosi sit aptum solum quale
biracio a frie cimpocenten quinquageni modii reddintur
sitexcolo co diuo augusto procura torcius exuno grano uixcre¬
dle diti eccc piucissimis germina exstant quede carẽ cis
oqudm &l contini siciliȩ campifundunt. aliique & totabo &ica
e primis aegyptus fertilissima triticigenera ramosum aut
ul aenti granum uocant. Inuentus estum & scapus unus
num fibus onustus. Aestiua frumenta diximus sisimam
ium panicum sisima ab indisuenit exea &deum faciunt
brcius cindidus. Euic similc est in asagretiaq erisimum
enꝙ erit nis pingius ess& quod apud nosuocant trionum medi¬

Expanded text:
ipsa eiusdem est generis, ex qua fit in nostro orbe oryza. apudipsa eiusdem est generis, ex qua fit in nostro orbe oryza. apudad frumentum, si pistae serantur, nec protinus, sed tertio anno. Tritico nihil est fertilius—hoc ei natura tribuit , quoniam eo maxime alebat hominem —, utpote cum e modio, si sit aptum solum, quale in Byzacio Africae campo, centeni quinquageni modii reddantur. misit ex eo loco divo Augusto procurator eius ex uno grano, vix credibile dictu, cccc paucis minus germina, exstantque de ea re epissimo quidem et Leontini Siciliae campi fundunt aliique et. tota Baetica et in primis Aegyptus. fertilissima tritici genera ramosum ac quod centigranium vocant. inventus est iam et scapus unus centum fabis onustus. Aestiva frumenta diximus sesamam, milium, panicum. sesama ab Indis venit. ex ea et oleum faciunt; colos eius candidus. huic simile est in Asia Graeciaque erysimum, idemque erat, nisi pinguius esset, quod apud nos vocant irionem, medi
Abbreviated transcription (Latin):
in quo cum que genere similago etritico sit laudatissimaꝗ
co iustum est᷑ modiis redire sex modios a pollinis sextarios
ita ut appellant intritico quod florem insiligine hoc arar
ficinȩ chartaria eque utuntur pr&erea secundarii sext¬
quattuor furfurumque tantundem. Nanis uero emodo si
in modios farinȩ .X. asses similaginis castratȩ duplum oct¬
assibus amplius siligini castratȩ duplum. Est & alia distu
semel tempore .I. pollinatam .XuII.p̃. panis reddereus
tertia XIX. cumtriente & secundari ponis quinasse liris
dem cibari & furfurum sextariosvI. Siligonumquam mes¬
cit pariter nec ulla seg&um minus dilitionem patitur pi
teneritatem hisque mature protinus granum dimita
sed minus quam c&era frumenta instipula periclititus
faciat. Exafrica di cissimus panis ipsaspissior qua mfas
appelitur adiciuntur his genera bromos siligo excepti& tra
sexttrna ominia aboriente inuecit oryta similia. Tiphe &

Expanded text:
in quocumque genere. <2> Similago e tritico fit, laudatissima ex in quocumque genere. <2> Similago e tritico fit, laudatissima ex Africo. iustum est V — ita appellant in tritico quod florem in siligine; hoc aerariae officinae chartariaeque utuntur —, praeterea secundarii sextarios IV furfurumque tantundem, panis vero e modio sin modios farinae XL asses, similagini octonis assibus amplius, siligini castratae duplum. est et alia distinctio semel . . . . . pollinatam XVII p. panis reddere, bix XVIII, ter XIX cum triente et secundarii panis quinas selibras, totidem cibarii et furfurum sextarios VI. 91 Siligo numquam maturescit pariter, nec ulla segetum minus dilationem patitur propter teneritatem, iis quae maturuere protinus granum dimittentibus. sed minus quam cetera frumenta in stipula periclitatur,faciat. <4> Ex arinca dulcissimus panis. ipsa spissior quam far, et appellatur. adiciuntur his genera bromos et tragos, externa omnia, ab oriente invectae oryzae similia. tiphe et
Abbreviated transcription (Latin):
ꝑtinax. inc&erisibi partibus biennio intricum
transit remedium ut grauissima quȩ que gra¬
nacius serantur. Esi ligine latissimus panispis¬
trinarumque opera laudatissima prȩcell& init¬
lia sicam panapisis nate miscatur rufior illa
atpisana cindidior panderosior queer&acea
ius tumest egrano campanie quam uocant cistratim omal
redit sextirios quattuor siliginis uel egregali sincast un
Episina autem siliginis sextarios quinque c&cra pariu snt
sina arr&inaque & innum sextarios siliginis ad siuit unre
& cibaritria furfurumq semodius. Mole discriminȩ hoc consts
que sica moluntur plusfarinȩ reddunt quesals aqua sur
candidiorem medullam uerum plus r&inent infurfure fiu
a farredictam nomine ipso appar&. Siliginea farinȩ mal
gallicat xxii. libras panis reddit. italicȩ duabus tribus ues
plius in artopticio panenam furnaceis binas adiciunt lib

Expanded text:
pertinax , in ceteris ibi partibus biennio in triticum pertinax , in ceteris ibi partibus biennio in triticum transit. remedium, ut gravissima quaeque grana eius serantur. e siligine lautissimus panis pistrinarumque opera laudatissima . praecellit in Italia, si Campana Pisis natae misceatur. rufior illa, at Pisana candidior ponderosiorque cretacea. iustum est e grano Campanae, quam vocant castratam, e modio redire sextarios IV siliginis vel e gregali sine castratura e Pisana autem siliginis sextarios V, cetera paria sunt. Clusina Arretinaque etiamnum sextarios siliginis adiciunt, in ret cibarii III furfurumque semodius. molae discrimine hoc constat. nam quae sicca moluntur, plus farinae reddunt, quae salsa aqua sparsa, candidiorem medullam, verum plus retinent in furfure. farinam a farre dictam nomine ipso apparet. siligineae farinae modius Gallicae XX libras panis reddit, Italicae duabus tribusve amplius in artopticio pane. nam furnaceis binas adiciunt libras
Abbreviated transcription (Latin):
amilum quoque exeasit priore crassius hacc sola
differentia est ex oninigenere duris simu fir &
contra hiemes firmis simum pititur frigidissi mos
locos &minus subactos uel aestiuosossitientes que
primus antiquis latio cibus magno argumento in
adorie donis sicutidiximus pulte autem non pane
uixisse longo tempore ramanos manifestum quõ
&pulmentaria hodieq dicuntur & ennius antiquis¬
simus uates obsidionis famem exprimens offã eri¬
piusse plorantibus liberis patres commemorat¬
& hodie sacra prisca at que natalium pulte fritolla
conficiuntur uid&urq: tamplus ignotȩ grȩciae
suis se quam italiȩ polenta tritici semin& auidius
nullum est. nec quod plus alimenti trahat. Siligi¬
nem proprie dixerim tritici dilicias candor ẽ¬
& sincuirtute sine pondere conueniens umidis
tractibus qualesit alie sunt &galliȩ comatȩ sedtrans
alpis in allo brogum tantum memorumque agro

Expanded text:
amylum quoque ex ea fit priore crassius; 83 haec sola amylum quoque ex ea fit priore crassius; 83 haec sola differentia est. ex omni genere durissimum far et contra hiemes firmissimum. patitur frigidissimos locos et minus subactos vel aestuosos sitientesque. primus antiquis Latii cibus, magno argumento in adoriae donis, sicuti diximus. pulte autem, non pane, vixisse longo tempore Romanos manifestum, 84 quoniam et pulmentaria hodieque dicuntur et Ennius, antiquissimus vates, obsidionis famem exprimens offam eripuisse plorantibus liberis patres commemorat. et hodie sacra prisca atque natalium pulte fitilla conficiuntur, videturque tam puls ignota Graeciae fuisse quam Italiae polenta. <1> Tritici semine avidius nullum est nec quod plus alimenti trahat. siliginem proprie dixerim tritici delicias candore sive virtute sive pondere. conveniens umidis tractibus, quales Italiae sunt et Galliae Comatae, sed trans Alpes in Allobrogum tantum Remorumque agro
Abbreviated transcription (Latin):
deum exomini frumento minime calamito sum
qui ante tollitur quam triticum occup&. Rubigo¬
itaq sapientes a gricole triticum cibariis tantũ
serunt. Hordcum sacculo seridicunt propterea
clerrime redit fertilis simi que quo d in his pania
carthagine a prilimense collectumest. Hloc serit᷑
eodem mense inceltibiria codemque a nobis nascitur
rapitur omne a prima statim maturitate festinin¬
tius quam c&era fragilienim stipula & tenuissi¬
ma palea granum contin&ur meliorem &iam
polentam fieritradunt si non ex cocta maturitate
tollatur frumenti genera non cadem ubique nec¬
farquod ad orrcum u&eres appellare siligo tri¬
ticum hacc plurimis trris communia arinca
gilliarum propria copiosi & italiac est. Inacgẏpto
ticosuo nequaquam italiȩ partm. Qui z eautuntur non
habent far. Est & haccitaliȩ in campaniȩ maximȩ sem̃¬
que appellatur hoc hab& nomen resp̃clara ut moxdo¬
non ut aliqui arbitrantur quõ uitam donarent.

Expanded text:
deum ex omni frumento minime calamitosum, deum ex omni frumento minime calamitosum, quia ante tollitur quam triticum occupet rubigo—itaque sapientes agricolae triticum cibariis tantum serunt, hordeum sacculo seri dicunt—, propterea celerrime redit, fertilissimumque quod in Hispaniae Carthagine Aprili mense collectum est. hoc seritur eodem mense in Celtiberia, eodemque anno bis nascitur. rapitur omne a prima statim maturitate festinantius quam cetera. fragili enim stipula et tenuissima palea granum continetur. meliorem etiam polentam fieri tradunt, si non excocta maturitate tollatur. Frumenti genera non far, quod adoreum veteres appellavere, siligo, triticum. haec plurimis terris communia. arinca Galliarum propria, copiosa et Italiae est, Aegypto tico suo nequaquam Italicae parem. qui zea utuntur non habent far. est et haec Italiae, in Campania maxime, semenque appellatur. hoc habet nomen res praeclara, ut mox donon, ut aliqui arbitrantur, quoniam vitam donaret.
Abbreviated transcription (Latin):
uesita utintegatur quin quies in digmutas meliuis sic&
in nocturta ut misceatur pariter emollitum prus¬
quam acescat linteo aut sportis siccitum tegule in fin¬
ditur in litȩ fermento atq ita in sole den satur:
Nost cdium maxime linditur craacum mox aegiptiũ¬
probatur autem leuiore &leuitate atq utrecenit:
lim& catonis dictum apud nos hordei farina & ad me¬
dendum utuntur mirumq inusu iumentorum ig¬
nibus durato ac postea molito offisque humanamanu
poris fieri. Spicȩ quȩ dam binos ordines habent quedã
plures usquead senos Grano ipsi aliquid differentiȩ
longius leuiusque autbreuius aut rotundius candi¬
dus nigrius uel cui purpura est ultimo ad polentẽ
contratempestates candido maxima infirmitas
Hordcum frugum omnium mollis simum est serinon
uol& nisi insicca & soluta terra acnisila&a palea ex
optimis stramento uero nullum comparatur. Nor¬

Expanded text:
n ligneis vasis, ita ut integatur quinquies in die mutata; melius, si n ligneis vasis, ita ut integatur quinquies in die mutata; melius, si et noctu, ita ut misceatur pariter. emollitum priusquam acescat, linteo aut sportis saccatum tegulae infunditur inlitae fermento, atque ita in sole densatur. post Chium maxime laudatur Creticum, mox Aegyptium—probatur autem levore et levitate atque ut recens sit—, iam et Catoni dictum apud nos. Hordei farina et ad medendum utuntur, mirumque in usu iumentorum ignibus durato ac postea molito offisque humana manu poris fieri. spicae quaedam binos ordines habent, quaedam plures usque ad senos. grano ipsi aliquo t differentiae: longius leviusque aut brevius ac rotundius , candidius nigriusve, cui purpura est opimo ad polentam. contra tempestates candido maxima infirmitas. hordeum frugum omnium mollissimum est. seri non volt nisi in sicca et soluta terra ac nisi laeta. palea ex optimis , stramento vero nullum conparatur. hor
Abbreviated transcription (Latin):
mnimac rotunditatis antiquissimum incibis hordeum sic̃
mensi um ritum menandro auctore appar& & gladiatoꝵ
unde prȩferunt plurib: sit haec modis greci ꝑfusuma qua
tumsiccant nocteuna ac postero diefrigunt de in molis
gunt Sunt qui ue hementius tostum rursus exigua a qua
gant siccent prius quam molant. Ali uero uirentibus
dltus sum hor deum reces purgant madidumq inpilatun
aque in corbib: eluunt acsiccarum solerursus tundunt
igitum molunt. Quocumq: autem genere preparato ui
pordei libris ternas seminis lini & coriandri selibra saliq
eure cumpolinȩ acfurfuribus suis condunt nouis fic
: itilusine ꝑfusione tostum in subtilem farinam molit
uddtis at que &iam emilio panem exhordeo antiquis usi
ludibuseuis uo lumen dicauit hipporates ediris simis
uit sientiae. Tisinebonitas p̃cipua uticensi. inaegipto

Expanded text:
gemmeae rotunditatis. Antiquissimum in cibis hordeum, sicut gemmeae rotunditatis. Antiquissimum in cibis hordeum, sicut Atheniensium ritu Menandro auctore apparet et gladiatoaliunde praeferunt. pluribus fit haec modis. Graeci perfusum aqua hordeum siccant nocte una ac postero die frigunt, dein molis frangunt. sunt qui vehementius tostum rursus exigua aqua adspergant et siccent, priusquam molant . alii vero virentibus spicis decussum hordeum recens purgant madidumque in pila tundunt atque in corbibus eluunt ac siccatum sole rursus tundunt et purgatum molunt . quocumque autem genere praeparato vicenis hordei libris ternas seminis lini et coriandri selibram salisqservare, cum polline ac furfuribus suis condunt novis fictilibus. Italia sine perfusione tostum in subtilem farinam molit, isdem additis atque etiam milio. Panem ex hordeo antiquis usit unum laudibus eius volumen dicavit Hippocrates e clarissimis medicinae scientia. tisanae bonitas praecipua Uticensi. in Aegypto
Abbreviated transcription (Latin):
mi crassior quippe melioris est generis plurimis tumcis Tn
triticum uestitur obnimia frigora illi plagȩ exquistuimng
causa & trimestria inuenit d&inentib: terras niuib quodt
fereassatum mense & in reliquo orbe m&itur toris hoc al¬
notum & hiemalib prouinciis nullum hoc frumento l&ius
calamum pr&erea necusquam capax seritur que nonisi p
est mature scit mirumq: nulli frumento pluresse ponlo
furfuribus carere utitur eo & sicilia & achaia montioss
que partibus euboea quoq citta caristum.Intantunfis
columella qui nc trimao is quidem proprium geniis existis¬
rit eẽ cumsit antiquis simigreci s& amoniiocant. Tradims
tris granatantȩ magnitudinis fieri ut singulas spicas no
aequent Primume xomnib: frumentis seritur hordeus
quam reliqui mortales exhordeo. Orizae folia carnosa
o similia sedlatiora altitudo cubitalis flos pur purcus ra

Expanded text:
mi, crassior quippe melioris est generis. plurimis tunicis Thracium mi, crassior quippe melioris est generis. plurimis tunicis Thracium triticum vestitur ob nimia frigora illi plagae exquisitum. eadem causa et trimenstre invenit detinentibus terras nivibus, quod tertio fere a satu mense, notum, et hiemalibus provinciis nullum hoc frumento laetius, unicalamum praeterea nec usquam capax, seriturque non nisi t quo satum est, maturescit, mirumque nulli frumento plus esse ponderis et furfuribus carere. utitur eo et Sicilia et Achaia, montuosis utraque partibus, Euboea quoque circa Carystum. in tantum Columella, qui ne trimestris quidem proprium genus existimaverit esse, cum sit antiquissimum. Graeci setanion vocant. tradunt in Bactris grana tantae magnitudinis fieri, ut singula spicas nostras aequent. primum ex omnibus frumentis seritur hordeum.quam reliqui mortales ex hordeo. oryzae folia carnosa, porro similia, sed latiora , altitudo cubitalis, flos purpureus, radix