cometadata/datacite-titles-descriptions-related-identifiers huggingface dataset:
DOI: 10.14457/tu.the.2016.565
title: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรส โดยใช้กัมจากเมล็ดแมงลัก

description: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรส โดยเริ่มจากการศึกษาสภาวะที่เหมาะสมซึ่งศึกษาอุณหภูมิที่ใช้ในการสกัดและอัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดต่อสมบัติทางกายภาพและเคมี พบว่าอุณหภูมิที่ใช้ในการสกัดส่งผลให้ปริมาณร้อยละผลผลิต ความหนืดปรากฏ และปริมาณโปรตีนลดลง อัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดส่งผลให้ความหนืดปรากฏและปริมาณโปรตีนลดลง แต่ความสามารถในการอุ้มน้ำเพิ่มขึ้น จากการวิเคราะห์แผนภาพพื้นที่ผิวตอบสนองเพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด พบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดกัมจากเมล็ดแมงลักคือ อุณหภูมิที่ใช้ในการสกัดเท่ากับ 71.5 องศาเซลเซียส และอัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดเท่ากับ 59:1 จากนั้นศึกษาสมบัติของกัมจากเมล็ดแมงลักพบว่าสารละลายกัมจากเมล็ดแมงลักแสดงพฤติกรรมการไหลแบบซูโดพลาสติก ต่อมาเปรียบเทียบสมบัติกับกัมทางการค้าพบว่าสารละลายกัมจากเมล็ดแมงลักและสารละลายกัมทางการค้าแสดงพฤติกรรมการไหลแบบซูโดพลาสติก เมื่อความเข้มข้นของสารละลายเพิ่มขึ้น ความหนืดปรากฏของกัมจากเมล็ดแมงลักและกัวกัมเพิ่มขึ้น และแซนแทนกัมและแซนแทนผสมกัวกัมมีความสามารถในการอุ้มน้ำมากที่สุด จากนั้นศึกษาปริมาณที่เหมาะสมของกัมจากเมล็ดแมงลัก (ร้อยละ 0, 0.5, 1.0, 1.5 และ 2.0 โดยน้ำหนักของแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105) ในผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 พบว่าการเติมกัมจากเมล็ดแมงลักที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ความหนืดของแบตเตอร์เค้กเพิ่มขึ้น ความถ่วงจำเพาะของแบตเตอร์เค้กลดลง ปริมาตรจำเพาะของเค้กเพิ่มขึ้น รวมทั้งผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่เติมกัมจากเมล็ดแมงลักร้อยละ 0.5 โดยน้ำหนักของแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 อยู่ในเกณฑ์ชอบเล็กน้อยถึงชอบปานกลาง ต่อมาศึกษาความเข้มข้นของน้ำเสาวรสและอัตราส่วนของนมต่อน้ำเสาวรสต่อคุณภาพของครีมเสาวรส ผลการศึกษาพบว่าความเข้มข้นของน้ำเสาวรสที่เพิ่มขึ้นและอัตราส่วนของนมต่อน้ำเสาวรสที่ลดลงส่งผลให้ค่าความสว่างของครีมเสาวรสลดลง แต่ค่าสีเหลืองของครีมเสาวรสเพิ่มขึ้น ครีมเสาวรสที่น้ำเสาวรสความเข้มข้นร้อยละ 75 อัตราส่วนของนมต่อน้ำเสาวรสที่ 50:50 ได้รับคะแนนความชอบโดยรวมสูงที่สุด จากนั้นศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรสที่อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิแช่เย็น พบว่าการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรสมีค่าสีของเนื้อเค้กและค่าสีเสาวรสลดลง ความแข็งลดลง รสเปรี้ยวและ กลิ่นรสเสาวรสลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรสที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องมีอายุการเก็บรักษา  1 วัน สำหรับการศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรสที่อุณหภูมิแช่เย็น พบว่า ผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ  105 สอดไส้ครีมเสาวรสมีความแข็งเพิ่มขึ้น แต่รสเปรี้ยว กลิ่นรสเสาวรส และความรู้สึกตกค้างด้านรสเปรี้ยว กลิ่นรสเสาวรสลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรสที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่เย็นมีอายุการเก็บรักษา 9 วัน ในขั้นตอนสุดท้ายคือการประเมินการยอมรับและการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์เค้กแป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 สอดไส้ครีมเสาวรส พบว่าผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ร้อยละ 99 และตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ร้อยละ 85 พร้อมทั้งความชอบโดยรวมของผลิตภัณฑ์อยู่ในช่วงชอบเล็กน้อยถึงชอบปานกลาง
DOI: 10.5517/ccdc.csd.cc1z5gzl
title: CCDC 1822520: Experimental Crystal Structure Determination

description: Related Article: Issa Yavari|2018|CSD Communication|||
description: An entry from the Cambridge Structural Database, the world’s repository for small molecule crystal structures. The entry contains experimental data from a crystal diffraction study. The deposited dataset for this entry is freely available from the CCDC and typically includes 3D coordinates, cell parameters, space group, experimental conditions and quality measures.
DOI: 10.5517/ccdc.csd.cc1z5kb1
title: CCDC 1822593: Experimental Crystal Structure Determination

description: Related Article: Nicolas Vogt|2018|CSD Communication|||
description: An entry from the Cambridge Structural Database, the world’s repository for small molecule crystal structures. The entry contains experimental data from a crystal diffraction study. The deposited dataset for this entry is freely available from the CCDC and typically includes 3D coordinates, cell parameters, space group, experimental conditions and quality measures.
DOI: 10.14457/tu.the.2016.568
title: การพัฒนากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตพร้อมบริโภคในรีทอร์ทเพาช์

description: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตพร้อมบริโภคในรีทอร์ทเพาช์ ในขั้นแรกศึกษาการลดปริมาณฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์ไก่ยอที่ผ่านการให้ความร้อนระดับสเตอริไลซ์ในเครื่องฆ่าเชื้อแนวนอนแบบใช้การพ่นไอน้ำ โดยใช้สารทดแทนฟอสเฟต 2 ชนิด คือ SPI และ PPI ปริมาณชนิดละ 4 ระดับ ได้แก่ ร้อยละ 0, 2, 4 และ 6 โดยน้ำหนักรวม ผลการศึกษาพบว่า ผลิตภัณฑ์ไก่ยอพร้อมบริโภคในรีทอร์ทเพาช์ สามารถลดปริมาณฟอสเฟตลงจากเดิมร้อยละ 0.2 เหลือ 0.1 โดยน้ำหนักรวม โดยจะใช้ SPI ปริมาณร้อยละ 4 โดยน้ำหนักรวม เป็นสารทดแทนฟอสเฟต ผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่ได้มีความคงตัวของอิมัลชันสูง มีการสูญเสียน้ำหนักหลังการให้ความร้อนระดับสเตอริไลซ์ต่ำ มีเนื้อสัมผัส สี ความชุ่มน้ำ และกลิ่นรสที่ผู้บริโภคยอมรับ โดยผู้บริโภคให้คะแนนความชอบรวมของผลิตภัณฑ์ในระดับชอบเล็กน้อย หลังจากนั้นศึกษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการให้ความร้อนระดับสเตอริไลซ์ โดยแปรอุณหภูมิและเวลาของการให้ความร้อนเป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ 124 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 นาที, 124 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที และ 121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที ผลการศึกษาพบว่า รูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการให้ความร้อนระดับสเตอริไลซ์ของผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตในรีทอร์ทเพาช์ คือ การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 124 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที ผลิตภัณฑ์ไก่ยอที่ผ่านการให้ความร้อนรูปแบบนี้มีค่า F0 เท่ากับ 6.36 นาที มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย มีค่าเค้าโครงลักษณะเนื้อสัมผัส และคะแนนความชอบทางประสาทสัมผัสทุกด้านไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่ผ่านการให้ความร้อนระดับพาสเจอไรซ์ หลังจากนั้นทำการศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์ 2 ชนิด คือ รีทอร์ทเพาช์แบบทึบที่มีชั้นของอะลูมิเนียมฟอยล์เป็นส่วนประกอบ และรีทอร์ทเพาช์แบบใสที่ไม่มีชั้นอะลูมิเนียมฟอยล์เป็นส่วนประกอบ โดยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในสภาวะเร่งที่อุณหภูมิ 35, 45 และ 55 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์ ประเมินคุณภาพจากค่าการสูญเสียน้ำหนัก ค่าสี ค่าเค้าโครงลักษณะเนื้อสัมผัส ค่าพีเอช  ค่า TBARS  และคะแนนความชอบทางประสาทสัมผัสทุกๆ  1  สัปดาห์  ผลการศึกษาพบว่าค่าสีเป็นค่าคุณภาพที่บ่งบอกถึงการเสื่อมเสียของผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์ทั้งสองชนิดได้ชัดเจนที่สุด โดยเมื่อคำนวณอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุใน   รีทอร์ทเพาช์ทั้งสองชนิด จากการเปลี่ยนแปลงค่าสีโดยรวม (∆E) ตามหลักจลนพลศาสตร์ พบว่า ผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์แบบทึบและแบบใส สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสได้นาน  12.56 และ 12.39 สัปดาห์  ตามลำดับ  รวมถึงการศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์แบบทึบและแบบใส โดยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไก่ยอที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ พบว่า ผลิตภัณฑ์ไก่ยอลดฟอสเฟตที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์แบบทึบและแบบใสสามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้ไม่ต่ำกว่า 12 สัปดาห์  โดยตรวจไม่พบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ไม่แสดงกลิ่นเหม็นหืน และมีการเปลี่ยนแปลงค่าเค้าโครงลักษณะเนื้อสัมผัสเล็กน้อย รวมถึงยังคงได้รับคะแนนความชอบในด้านต่างๆ อยู่ในระดับชอบเล็กน้อยถึงชอบปานกลางตลอดการเก็บรักษา
DOI: 10.4225/08/5a7bece61518b
title: Parkes observations for project P958 semester 2017OCTS_BPSR_07

description: A major breakthrough in fast radio burst (FRB) astronomy was recently made when the repeating FRB 121102 was localized to sub-arcsecond precision. The bursts were found to originate in a bright radio nebula (hypothesized to be a young supernova remnant or pulsar wind nebulae) in a distant dwarf galaxy. These dwarf galaxies are also preferential hosts to superluminous supernova and long gamma-ray bursts, and it has been therefore suggested that the source of the repeating FRB could be a young highly magnetised neutron star. While an understanding of the repeating FRB is emerging, it is still unclear what relationship it has to the rest of the population.   Over the next six months, searches with the Australian Square Kilometre Array Pathfinder (ASKAP) are poised to nearly triple the known FRB population.   Here we propose to search this population for repeats.  Our comprehensive sample and a dense monitoring campaign of well localised bursts, at a fluence limit more than 60 times lower than that of their detections, will either confirm the presence of additional repeating FRBs or the uniqueness of FRB 121102 amongst the population.
DOI: 10.6073/pasta/cd1bb2d0a2ea5f29d5d09e181afa083f
title: Local plant diversity and soybean biological control 2011 Aphid and Enemy Surveys:Biodiversity II: Effects of Plant Biodiversity on Population and Ecosystem Processes
DOI: 10.4225/08/5a7bee08b1e5d
title: Tectus niloticus (gastropoda) SNP genotypes

description: Raw single nucleotide polymorphism (SNP) genotypes obtained from samples collected in the Kimberley region of Western Australia. Genotypes derived from a "reduced representation" sequencing method as provided by Diversity Arrays PTY LTD.
Also, covariates associated with each individual:
Identifier
Basal Width
Waypoint Number
Latitude
Longitude
DOI: 10.5061/dryad.kc7h9/3
title: Sample metadata, Supplementary Table 3
DOI: 10.6073/pasta/a9fa7938a901d005d47bec5a7edd3add
title: Local plant diversity and soybean biological control 2011 Harvest Measures:Biodiversity II: Effects of Plant Biodiversity on Population and Ecosystem Processes
DOI: 10.7267/n99s1p7n
title: A Hierarchy of Models for Simulating Experimental Results from a 3D Heterogeneous Porous Medium: Data Sets
DOI: 10.15468/rbernb
title: A new species of Microdeutopus, M. periergos sp. nov. (Crustacea, Amphipoda, Senticaudata, Aoridae) from Cyprus (East Mediterranean Sea)

description: This dataset contains the digitized treatments in Plazi based on the original journal article Myers, Alan, Plaiti, Wanda, Rousou, Maria (2018): A new species of Microdeutopus, M. periergos sp. nov. (Crustacea, Amphipoda, Senticaudata, Aoridae) from Cyprus (East Mediterranean Sea). Zootaxa 4378 (1): 144-150, DOI: https://doi.org/10.11646/zootaxa.4378.1.11
DOI: 10.17632/pfdp3y9svb.3
title: Young children fail to generate an additive ratchet effect in an open-ended construction task

description: The spreadsheet contains data from 101 children between 4.5 and 6 years tested in the UK and in Germany in 2016. Children were assigned to one of two conditions (baseline, transmission chain). The data contains information about: - age in months - sex - ethnicity - condition (baseline, transmission chain) - if applicable: number of chain - if applicable: position/generation within chain (ranging from 1 to 10) Children were asked to build something as tall as possible using 100 g of plasticine and 30 plastic sticks. (this is an adaptation of the "spaghetti tower task" (Caldwell & Millen, 2008). Building time was 10 min. The main dependent variables are: - final tower height (= height of the tower that was standing at the end of the testing session) - tower shape (using the classification system in Reindl, Apperly, Beck, & Tennie, in press) The spreadsheet also contains data on: - whether the "final tower" was also the tower with the maximum height (yes/no) - the height of the tower with the maximum height - the shape of the tower with the maximum height - actual testing duration (max 10 min)
DOI: 10.5517/ccdc.csd.cc1z5gl6
title: CCDC 1822508: Experimental Crystal Structure Determination

description: Related Article: yanfeng cui|2018|CSD Communication|||
description: An entry from the Cambridge Structural Database, the world’s repository for small molecule crystal structures. The entry contains experimental data from a crystal diffraction study. The deposited dataset for this entry is freely available from the CCDC and typically includes 3D coordinates, cell parameters, space group, experimental conditions and quality measures.
DOI: 10.6073/pasta/1a63f77b32d6d6d5a08a63ca44482982
title: Local plant diversity and soybean biological control 2012 Aphid Surveys:Biodiversity II: Effects of Plant Biodiversity on Population and Ecosystem Processes
DOI: 10.6073/pasta/3ba5f4fb429ecfb31575527e0bbe1225
title: Surface water chemistry:Scale Dependent Nutrient Interactions among Lacustrine Communities
DOI: 10.5285/e7a2da40-453b-48b9-92b1-af42a591dac6
title: Pressure, Temperature, Wind Speed and Direction from an AWS on Larsen Ice Shelf (1985-2012)

description: Meteorological data collected on Larsen Ice Shelf including pressure, temperature, wind speed and direction.
DOI: 10.6073/pasta/916594ff4566006f45b0bf9999ad7539
title: Soil Nitrogen Cycling:Effect of Fire Frequency on Grassland Vegetation and Soils
DOI: 10.15468/2iisui
title: Contribution to study of the superfamily Cleroidea (Coleoptera) from Iran and adjacent countries: a checklist of Melyridae, Prionoceridae and Trogossitidae

description: This dataset contains the digitized treatments in Plazi based on the original journal volume Mirutenko, Vladyslav, Ghahari, Hassan (2018): Contribution to study of the superfamily Cleroidea (Coleoptera) from Iran and adjacent countries: a checklist of Melyridae, Prionoceridae and Trogossitidae. Zootaxa 4378 (1), DOI: https://doi.org/10.11646/zootaxa.4378.1.2
DOI: 10.17909/t94m4k
title: IUE/CALSPEC cross cal

description: from paper: A Correction for IUE UV Flux Distributions from Comparisons with CALSPEC by Bohlin and Bianchi
DOI: 10.5281/zenodo.1167991
title: Growth Of Calcite In Confinement

description: Image data, meta data, Matlab analysis scripts, output of scripts, all used to produce paper "Growth of Calcite in Confinement",<em> Crystals</em> <strong>2017</strong>, <em>7</em>(12), 361; doi:10.3390/cryst7120361.
description: Norwegian Research Council funding grant no. 222386 - NANOCONFINED CRYSTAL GROWTH AND DISSOLUTION
DOI: 10.5281/zenodo.1167992
title: Growth Of Calcite In Confinement

description: Image data, meta data, Matlab analysis scripts, output of scripts, all used to produce paper "Growth of Calcite in Confinement",<em> Crystals</em> <strong>2017</strong>, <em>7</em>(12), 361; doi:10.3390/cryst7120361.
description: Norwegian Research Council funding grant no. 222386 - NANOCONFINED CRYSTAL GROWTH AND DISSOLUTION
DOI: 10.5281/zenodo.1168789
title: Topic Modeling The Red Pill - Datasets

description: LDA and word2vec models trained on the complete works of Return Of Kings' blog. Built using Gensim in Python. Analysis and notebooks are found here: https://github.com/ChamRoshi/Topic-Modelling-The-Red-Pill
DOI: 10.5281/zenodo.1168790
title: Topic Modeling The Red Pill - Datasets

description: LDA and word2vec models trained on the complete works of Return Of Kings' blog. Built using Gensim in Python. Analysis and notebooks are found here: https://github.com/ChamRoshi/Topic-Modelling-The-Red-Pill
DOI: 10.5281/zenodo.1168800
title: Quantitative assessment of research data management practice

description: This survey aims to investigate research data management practices in academic institutions. The survey comprises questions common to all institutions as well as institution-specific ones. Common questions were drafted in the frame of a collaboration between several RDM services: Tu Delft (team effort), EPFL (team effort), University of Cambridge (notably Marta Busse) and  University of Illinois (notably Heidi Imker). The first survey was run by TU Delft and EPFL only end of 2017. In total, 659 responses where collected (423 from TU Delfg and 236 from EPFL) and are published here.

The first lines of the dataset contains the question asked to researchers. The second line indicates from which institution the data is coming form and wether it was anonymized. Each further line contains the response of a researcher. Column delimiters are comas(,), quote chars are double-quotes (") and subfield separators are semi-columns (;). Finally, the file encoding is set UTF-8.

More information about this survey as well as the exact survey questions and a detailed description how the survey might be re-used by other institutions is available on the project page on the Open Science Framework: htts://osf.io/mz3fx/ For any questions contact datastewards@tudelft.nl or researchdata@epfl.ch
description: Subfield separators normalized
DOI: 10.14457/tu.the.2016.569
title: การโคลน การผลิต และการทำโปรตีนซี-ไฟโคไซยานินหน่วยย่อยแอลฟาและเบตาจากไซยาโนแบคทีเรียน้ำพุร้อนให้บริสุทธิ์  และการศึกษาสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ

description: ซี-ไฟโคไซยานิน (C-phycocyanin) คือไฟโคบิลิโปรตีนชนิดหนึ่ง มีสีน้ำเงินและมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ด้วยแสงของไซยาโนแบคทีเรีย ปัจจุบันมีการนำซี-ไฟโคไซยานินมาใช้เป็นสีผสมในอาหารและเครื่องสำอาง อีกทั้งมีการรายงานว่าซี-ไฟโคไซยานินมีสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตและทำโปรตีนซี-ไฟโคไซยานินหน่วยย่อยแอลฟา (CpcA) และเบตา (CpcB) จากไซยาโนแบคทีเรียน้ำพุร้อนให้บริสุทธิ์ และศึกษาสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ โดยผู้วิจัยได้โคลนยีน cpcA และ cpcB จากไซยาโนแบคทีเรียน้ำพุร้อน Thermosynechococcus sp. TUBT-T01 เข้าสู่เวกเตอร์ pET28a และผลิตโปรตีน CpcA และ CpcB ใน E. coli Rosetta(DE3) จากนั้นทำโปรตีน CpcA และ CpcB ให้บริสุทธิ์ด้วยนิกเกิลเมทัลแอฟฟินิตีโครมาโทกราฟี เมื่อตรวจสอบด้วยวิธี SDS-PAGE พบว่าโปรตีน CpcA และ CpcB มีขนาดประมาณ 19.3 และ 20.6 กิโลดาลตัน ตามลำดับ ในการทดสอบการต้านอนุมูลอิสระ ABTS พบว่าโปรตีน CpcA, CpcB, ซี-ไฟโคไซยานินจากธรรมชาติ (Native Cpc) และโทรล็อก (Trolox) มีค่า IC50 เท่ากับ 22.35±0.19, 21.50±0.11, 18.65± 0.19 และ 2.80±0.02 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ ในการทดสอบการต้านอนุมูลอิสระเปอร์ออกซีพบว่าโปรตีน CpcA, CpcB และซี-ไฟโคไซยานินจากธรรมชาติ มีค่าสมมูลกับสารมาตรฐานโทรล็อกเท่ากับ 1.56±0.08, 2.48±0.02 และ 3.31±0.04 ไมโครโมลาร์ ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่าโปรตีน CpcA และ CpcB มีสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างสูง และหากโปรตีน CpcA และ CpcB นี้มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงด้วยจักเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการนำไปประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมอาหารและยาที่มีกระบวนการให้ความร้อนเข้ามาเกี่ยวข้องได้ในอนาคต
DOI: 10.14457/tu.the.2016.570
title: การทำบริสุทธิ์โมโนโคลนอลแอนติบอดีของ anti-flavivirus group antigen clone D1-4G2-4-15 เพื่อใช้ในการพัฒนาโปรตีนชนิดผิวของไวรัสไข้สมองอักเสบเจอีในพืช

description: การศึกษาคุณสมบัติโปรตีนชนิดผิวของไวรัสไข้สมองอักเสบเจอีในพืชจำเป็นต้องใช้โมโนโคลนอลแอนติบอดีที่จำเพาะต่อแอนติเจนของไวรัสเจอี ซึ่งงานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาการเพาะเลี้ยงเซลล์ D1-4G2-4-15 ในอาหารเลี้ยงเซลล์ที่ปราศจากซีรั่ม เพื่อผลิตโมโนโคลนอลแอนติบอดีที่จำเพาะต่อแอนติเจนของ จีนัส Flavivirus และทำบริสุทธิ์ของเหลวเหนือตะกอนที่ได้จากการเลี้ยงเซลล์ภายหลังจากตกตะกอนด้วย 50% แอมโมเนียมซัลเฟต โดยเทคนิคโครมาโทกราฟีแบบจำเพาะ ทำให้ได้ปริมาณ anti-flavivirus group antigen clone D1-4G2-4-15 ที่เลี้ยงด้วยอาหารเลี้ยงเซลล์ CD Hybridoma medium โดยวิธี Direct adaptation และ Sequential adaptation เท่ากับ 36.47±6.22 และ 38.68±6.32 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ โดยเซลล์ที่เลี้ยงด้วยอาหารเลี้ยงเซลล์ Hybridoma-SFM medium เท่ากับ 41.82±5.93 และ 68.88±8.18 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ เมื่อนำไปทดสอบความจำเพาะของโมโนโคลนอลแอนติบอดีในการจับกับแอนติเจน ให้ผลทดสอบเป็นบวกกับ Dengue virus type1 และ Japaneses encephalitis vaccines ดังนั้น anti-flavivirus group antigen clone D1-4G2-4-15 ที่ได้จากงานวิจัยนี้สามารถนำไปใช้ในการศึกษาคุณสมบัติโปรตีนชนิดผิวของไวรัสไข้สมองอักเสบเจอีในพืชเพื่อพัฒนาโปรตีนชนิดผิวของไวรัสไข้สมองอักเสบเจอีในพืชต่อไป
DOI: 10.14457/tu.the.2016.571
title: การพัฒนาตัวตรวจวัดคอปเปอร์ไอออนจากอนุพันธ์โรดามีนและพอลิเมอร์ชีวภาพ

description: เซนเซอร์เปลี่ยนสีทางเคมีเป็นวัสดุ อุปกรณ์ หรือสารประกอบที่สามารถแสดงผลการตรวจวัดสารที่ต้องการวิเคราะห์ได้ในรูปการเปลี่ยนแปลงของสี ถ้าเซนเซอร์อยู่ในสถานะของแข็งจะมีข้อดีคือสะดวกต่อการพกพาและใช้งานได้ง่าย การพัฒนาตัวตรวจวัดไอออนคอปเปอร์ในสารละลาย นั้นมีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากระดับคอปเปอร์ที่สูงเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ในงานวิจัยนี้จึงพัฒนาเซนเซอร์เปลี่ยนสีทางเคมีให้อยู่ในรูปแบบของแข็งโดยใช้เนื้อพื้นเป็นเซลลูโลสหรือซอยโปรตีนไอโซเลทและผสมอนุพันธ์ของโรดามีนลงไป เพื่อใช้เป็นตัวตรวจวัดไอออนของคอปเปอร์ในสารละลาย เซนเซอร์แสดงผลโดยเปลี่ยนจากไม่มีสีเป็นสีชมพู เมื่อทำการทดสอบกับไอออนโลหะรบกวนอื่นๆ ด้วยเทคนิคการวัดค่าสีและการเรืองแสงฟลูออเรสเซนต์ พบว่าเซนเซอร์ที่สังเคราะห์ได้มีความไวและการเลือกที่ดี  เนื่องจากเซนเซอร์เปลี่ยนสีอย่างชัดเจน สามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงได้ด้วยตาเปล่า จึงสามารถใช้งานได้เหมือนกับกระดาษตรวจวัด
DOI: 10.14457/tu.the.2016.572
title: การพัฒนาเส้นใยเซลลูโลสต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยสารซิลเวอร์นาโนและสารช่วยยึดติดจากธรรมชาติ

description: งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาผ้าจากเส้นใยเซลลูโลส ได้แก่ผ้าฝ้ายและผ้าเรยอน  ให้มีประสิทธิภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรีย  โดยวิธีตกแต่งสำเร็จทางเคมี ด้วยอนุภาคซิลเวอร์ขนาดนาโนและสารยึดติดจากธรรมชาติ สารละลายเวย์โปรตีนและโปรตีนถั่วเหลืองในสภาวะด่างที่ pH 10 ทำหน้าที่รีดิวซ์ซิลเวอร์ไนเตรตให้กลายเป็นอนุภาคซิลเวอร์ขนาดนาโน และป้องกันมิให้อนุภาคที่เกิดขึ้นรวมตัวกันตกตะกอน สารที่ใช้เชื่อมขวางโปรตีนบนเส้นใยเซลลูโลส ได้แก่ สารสกัดจากเปลือกตะบูนขาวซึ่งมีแทนนินเป็นองค์ประกอบหลัก และสารกลูตาราลดีไฮด์ ซึ่งจะทำให้ได้ชั้นโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ ทำหน้าที่ช่วยยึดอนุภาคซิลเวอร์ขนาดนาโนให้ติดบนเส้นใยเซลลูโลส ผลการศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาพบว่า อนุภาคซิลเวอร์ที่ได้มีรูปร่างค่อนข้างกลม มีขนาดเฉลี่ย 31 นาโนเมตร สำหรับเส้นใยฝ้ายที่ใช้เวย์โปรตีนร่วมกับแทนนิน และขนาดเฉลี่ย 11 นาโนเมตร สำหรับเส้นใยเรยอนที่ใช้โปรตีนถั่วเหลืองร่วมกับกลูตาราลดีไฮด์ จากการทดสอบการต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยมาตรฐาน AATCC 100-2004 พบว่า ผ้าฝ้ายและผ้าเรยอนมีประสิทธิภาพในการต้านแบคทีเรียทั้ง Staphylococcus aureus และ  Escherichia coli  โดยให้ค่าการลดลงของเชื้อแบคทีเรียถึง 99.9% แม้จะผ่านการซักถึง 30 ครั้ง จึงกล่าวได้ว่าผ้าที่ได้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและมีความคงทนต่อการซักดีเยี่ยม
DOI: 10.14457/tu.the.2016.573
title: การจำแนกอารมณ์ตัวการ์ตูนด้วยฮิสโตแกรมของทิศทางตามค่าเกรเดียนท์

description: งานวิจัยนี้นำเสนอวิธีการจำแนกอารมณ์จากการแสดงออกทางใบหน้าของตัวการ์ตูนแอนิเมชันเป็นสามกลุ่มอารมณ์ ได้แก่ โกรธ มีความสุข และ เศร้า โดยเริ่มจากการตรวจจับใบหน้าการ์ตูนในภาพด้วยเทคนิคฮาร์ไลค์ฟีเจอร์ (Haar-like Feature) แล้วใช้เทคนิคฮิสโตรแกรมของทิศทางตามค่าเกรเดียนท์ (Histogram of Oriented Gradient: HOG) ในการสกัดคุณลักษณะเฉพาะของภาพใบหน้า จากนั้นนำไปจำแนกอารมณ์ด้วยตัวจำแนก โดยในงานวิจัยนี้ทำการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของตัวจำแนกสามแบบ ได้แก่ (1) ต้นไม้ตัดสินใจ (Decision – Tree: DT) (2) ตัวจำแนกแบบเพื่อนบ้านที่ใกล้เคียงที่สุด k ตัว (k- Nearest Neighbors: k-NN) และ (3) ตัวจำแนกแบบซัพพอร์ตเวกเตอร์แมชชีน (Support Vector Machine: SVM) ชุดข้อมูลที่ใช้ในการทดลองประกอบด้วยภาพการ์ตูนที่เห็นส่วนประกอบบริเวณใบหน้าตัวการ์ตูนชัดเจนและแสดงสามอารมณ์หลัก รวม 300 ภาพ จากแอนิเมชัน 20 เรื่อง การทดลองจะแบ่งออกเป็นสี่การทดลองตามตำแหน่งขององค์ประกอบใบหน้าที่นำมาใช้สกัดคุณลักษณะ HOG ได้แก่ (1) ทั้งใบหน้า (2) คิ้ว ตา ปาก (3) คิ้ว ปาก และ (4) ตา ปาก ซึ่งผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าตัวจำแนกแบบ DT ให้ค่าความถูกต้องร้อยละ 59.0, 68.3, 68.7 และ 63.7  ตามลำดับ ตัวจำแนกแบบ k-NN โดยกำหนดให้ k=3 ให้ค่าความถูกต้องร้อยละ 72.3, 83.3, 85.3 และ 72.0 ตามลำดับ และตัวจำแนกแบบ SVM ให้ค่าความถูกต้องสูงสุดที่ร้อยละ 88.7, 93.0, 90.3 และ 80.0 ตามลำดับ
DOI: 10.14457/tu.the.2016.574
title: การคำนวณอัตราส่วนภายในของวัตถุทรงตันสำหรับการรู้จำวัตถุ 3 มิติ

description: ในงานวิจัยชิ้นนี้ได้นำเสนอวิธีการคำนวณอัตราส่วนภายในของวัตถุ 3 มิติ ซึ่งขยายมาจากงานวิจัยการคำนวณอัตราส่วนภายในของวัตถุ 2 มิติ ในการที่จะอธิบายวัตถุซึ่งใช้แทนวัตถุ 3 มิติทรงตัน การคำนวณอัตราส่วนภายในวัตถุ 3 มิตินั้นสามารถนิยามได้ดังต่อไปนี้ กำหนดเส้นตรงระหว่างตำแหน่งพิกัด 2 พิกัดในวัตถุสามมิติโดยอัตราส่วนภายในของวัตถุคือระยะทางผลรวมของเส้นตรงที่อยู่ภายในวัตถุกับระยะทางของเส้นตรง โดยนำอัลกอริทึมการตัดกันระหว่างรังสีและแผ่นพื้นผิวในการวิเคราะห์แต่ละช่วงของเส้นตรง จากนั้นนำผลลัพธ์การกระจายของของอัตราส่วนภายในมาสร้างแผนภูมิสถิติซึ่งใช้ในการอธิบายวัตถุสามมิติ โดยในการทดลองเบื้องต้นพบว่าใช้ระยะเวลาในการคำนวณนานเนื่องจากการเรียกใช้อัลกอริทึมการตัดกันระหว่างรังสีและแผ่นพื้นผิวในการคำนวณจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อลดการเรียกใช้อัลกอริทึมจึงมีการนำข้อมูลวัตถุมาแบ่งส่วน เพื่อลดการใช้เรียกใช้อัลกอริทึม โดยออกแบบระบบการคำนวณโดยการแบ่งวัตถุออกเป็นสองระบบคือระบบการคำนวณแบบเป็นลำดับและระบบการคำนวณแบบขนาน