DOI: 10.57715/unr/9dtclr
title: Datos de peso corporal de pollos camperos machos de cinco grupos genéticos

description: Contexto de la investigación La Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCV-UNR), en un trabajo conjunto con la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Pergamino del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ha acumulado a lo largo de los años una amplia experiencia en el diseño y ejecución de estrategias de cruzamientos para la producción de aves camperas (Canet et al., 2021) destinadas a sistemas avícolas alternativos al industrial que preservan el bienestar animal (Dottavio & Di Masso, 2010). En continuidad con esa línea de trabajo surge el planteo de desarrollar una población sintética doble propósito. La información compartida ha sido generada en el marco del proyecto de tesis doctoral "Evaluación productiva de machos y hembras de una población sintética de gallinas doble propósito destinada a sistemas de producción semi-intensivos, durante las primeras generaciones de estabilización", del Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Carrera de Doctorado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario) y del proyecto del mismo título acreditado por Resolución C.S. N° 338/2023, ambos bajo la dirección de la Dra. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet. Datos Los datos corresponden al peso corporal de pollos camperos machos, de cinco grupos genéticos: las poblaciones sintéticas AH’ (50% Hubbard 50% estirpe Anak grises), ES (87,5% Cornish Colorado 12,5% Rhode Island Red) y A (75% Cornish Colorado 25% Rhode Island Red), el cruzamiento simple (ES x A) y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda. Pollos camperos: Son aves de crecimiento lento destinadas a sistemas de producción semi-intensivos alternativos al sistema intensivo industrial. En nuestro país las poblaciones generadas en INTA Pergamino tienen su origen en cruzamientos entre estirpes propias de razas introducidas y naturalizadas tales como Cornish Colorado y Rhode Island Red. Se trata de aves con mayor rusticidad que el pollo parrillero con buen desarrollo de la pechuga y adecuada calidad de carne. Para generar el pollo Campero Casilda se implementó un esquema de tres vías con base en tres poblaciones sintéticas disponibles en el Núcleo Genético de la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) de INTA en Pergamino. Se utilizó como progenitor masculino a la población sintética AH´, mejorada por selección artificial utilizando como criterios la velocidad de crecimiento y la relación de conversión de alimento. Como progenitor femenino se utilizó el cruzamiento simple entre las poblaciones sintéticas ES (gallos) y A (gallinas) con la finalidad de hacer uso de potenciales respuestas heteróticas sobre caracteres vinculados con la eficacia biológica tales como la fertilidad y la supervivencia. Los machos y hembras Campero Casilda ha sido caracterizados exhaustivamente como aves productoras de carne y las hembras como ponedoras. Estos datos se recolectaron a fin de comparar el patrón dinámico de crecimiento en peso corporal de pollos camperos machos de cinco genotipos. Metodología de recolección de datos El día del nacimiento (01/03/2023) las aves se vacunaron contra la enfermedad de Marek y se identificaron con banda alar numerada. Entre el nacimiento y los 42 días se criaron a piso, confinados en galpón, como un único grupo, en lotes mixtos y con una densidad inicial de 15 aves por m2. A las 6 semanas de edad se sexaron con base en el desarrollo de los ornamentos sexuales (cresta y barbilla), se separaron por sexo y grupo genético y se alojaron en galpones con acceso a parque con una densidad de 32 kg de peso vivo/m2 en el sector protegido y de 7 kg de peso vivo/m2 en el sector al aire libre. Todas las aves se pesaron en forma individual a intervalos semanales, con aproximación a la décima de gramo en las dos primeras semanas y con aproximación al gramo hasta la finalización del ciclo. Se trabajó con un tamaño muestral de 60 machos por grupo hasta la semana 11 (mínima edad de faena establecida por el Protocolo de certificación de pollos camperos) momento en el que se extrajo una muestra aleatoria de 15 aves para evaluar los caracteres productivos a la faena. El resto de las aves se mantuvo hasta la finalización del ciclo a las 13 semanas, máxima edad de faena establecida por el Protocolo mencionado. Valor de los datos: Investigadores y académicos en el campo de la genética animal y la producción avícola. La información es relevante para quienes estudian estrategias de cruzamiento, la creación de poblaciones sintéticas y la evaluación productiva de sistemas avícolas alternativos. Productores avícolas interesados en sistemas de producción semi-intensivos o en la producción de aves camperas con un enfoque en el bienestar animal. Estos datos pueden ayudar a evaluar la viabilidad de diferentes genotipos en este tipo de sistemas. Instituciones de investigación y desarrollo agropecuario, como el INTA y universidades con carreras en ciencias veterinarias, agronomía o zootecnia. Estos datos pueden servir para desarrollar nuevas líneas de investigación o mejorar los sistemas de producción existentes. Estudiantes de posgrado que trabajan en tesis o proyectos relacionados con la producción avícola alternativa o genética animal. Organizaciones o empresas de certificación de productos avícolas interesadas en estándares de bienestar animal y producción sostenible. La información sobre los métodos de cría y el peso corporal de los diferentes grupos genéticos puede ser relevante para establecer o ajustar criterios de certificación. Diseñadores de protocolos de certificación de producción avícola, quienes podrían utilizar estos datos para mejorar y ajustar los estándares en relación con el crecimiento, el bienestar y la productividad de las aves camperas.