DOI: 10.57715/unr/zuckav
title: Datos de longitud del tarso-metatarso de cinco genotipos de pollos camperos en tres edades del ciclo productivo

description: La presión de selección aplicada en los reproductores de pollos híbridos comerciales ha incrementado la velocidad de crecimiento y el desarrollo muscular en la pechuga de su progenie, también ha generado efectos no deseados en el sistema músculo-esquelético. Estos cambios han afectado la capacidad de las aves para caminar y desplazarse con normalidad, con repercusiones negativas tanto en el rendimiento económico como en el bienestar animal. El pollo campero es un tipo de ave con menor velocidad de crecimiento que el pollo parrillero industrial o broiler, originalmente desarrollado para la producción de carne. Este conjunto de datos fue recolectado para investigar cómo diferentes genotipos de pollos camperos macho desarrollan su esqueleto en tres etapas clave del ciclo productivo. Se centra en la longitud del tarso-metatarso como indicador del tamaño esquelético, que es fundamental para entender la capacidad de estos genotipos para sostener su biomasa corporal. Los datos buscan resolver la necesidad de identificar genotipos que no solo crezcan de manera eficiente, sino que también se adapten a sistemas de producción alternativos que valoren el bienestar animal. Esta información es relevante para desarrollar estrategias de cría más sostenibles y orientadas a la producción semi-intensiva, donde el bienestar animal y la productividad se combinan en un equilibrio adecuado. Contexto de la investigación La Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCV-UNR), en un trabajo conjunto con la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Pergamino del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ha acumulado a lo largo de los años una amplia experiencia en el diseño y ejecución de estrategias de cruzamientos para la producción de aves camperas (Canet et al., 2021) destinadas a sistemas avícolas alternativos al industrial que preservan el bienestar animal (Dottavio & Di Masso, 2010). En continuidad con esa línea de trabajo surge el planteo de desarrollar una población sintética doble propósito. La información compartida ha sido generada en el marco del proyecto de tesis doctoral "Evaluación productiva de machos y hembras de una población sintética de gallinas doble propósito destinada a sistemas de producción semi-intensivos, durante las primeras generaciones de estabilización", del Esp. Méd. Vet. Ramiro Fernández (Carrera de Doctorado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario) y del proyecto del mismo título acreditado por Resolución C.S. N° 338/2023, ambos bajo la dirección de la Dra. Esp. Méd. Vet. Zulma Edith Canet. Datos Los datos corresponden a la longitud del tarso-metatarso (cm) registrados en tres edades del ciclo de producción de pollos camperos machos, de cinco grupos genéticos disponibles en el Núcleo genético de la Sección Avicultura en INTA Pergamino: las poblaciones sintéticas AH’ (50% Hubbard 50% estirpe Anak grises) progenitor masculino de Campero Casilda, ES (87,5% Cornish Colorado 12,5% Rhode Island Red) y A (75% Cornish Colorado 25% Rhode Island Red), el cruzamiento simple (ES x A), progenitos femenino de Campero Casilda y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda. Metodología de recolección de datos El día del nacimiento (01/03/2023) las aves se vacunaron contra la enfermedad de Marek y se identificaron con banda alar numerada. Entre el nacimiento y los 42 días se criaron a piso, confinados en galpón, como un único grupo, en lotes mixtos y con una densidad inicial de 15 aves por m². A las 6 semanas de edad se sexaron con base en el desarrollo de los ornamentos sexuales (cresta y barbilla), se separaron por sexo y grupo genético y se alojaron en galpones con acceso a parque con una densidad de 32 kg de peso vivo/m² en el sector protegido y de 7 kg de peso vivo/m² en el sector al aire libre. Todas las aves se pesaron en forma individual a intervalos semanales, con aproximación a la décima de gramo en las dos primeras semanas y con aproximación al gramo hasta la finalización del ciclo. Se trabajó con un tamaño muestral inicial de 60 aves por grupo genético. Las mediciones de la longitud del tarso-metatarso (distancia desde la articulación de la tibia hasta la articulación donde el dedo de la pata forma un ángulo de 90 grados con el tarso) como indicador del tamaño del esqueleto en su condición de base ósea de sustentación de la biomasa corporal se llevaron a cabo con calibre micrométrico y aproximación a la décima de mm, en tres edades del ciclo productivo: 35 días (finalización de la cría a piso y pasaje a corrales con acceso a parque), 55 días (edad intermedia) y 75 días (edad mínima de faena permitida por el Protocolo de Certificación de pollos camperos). Todas las mediciones fueron realizadas sobre los mismos animales, por un único operador, luego de un período de entrenamiento destinado a adquirir familiaridad con el reconocimiento de las bases anatómicas y el manejo del instrumento de medición. Se adjunta fotografía de la medición. Valor de los datos: - Investigadores y académicos en el campo de la genética animal y la producción avícola. La información es relevante para quienes estudian estrategias de cruzamiento, la creación de poblaciones sintéticas y la evaluación productiva de sistemas avícolas alternativos. También para investigadores en el campo de la biología ósea. - Productores avícolas interesados en sistemas de producción semi-intensivos o en la producción de aves camperas con un enfoque en el bienestar animal. Estos datos pueden ayudar a evaluar la viabilidad de diferentes genotipos en este tipo de sistemas. - Instituciones de investigación y desarrollo agropecuario, como el INTA y universidades con carreras en ciencias veterinarias, agronomía o zootecnia. Estos datos pueden servir para desarrollar nuevas líneas de investigación o mejorar los sistemas de producción existentes. - Estudiantes de posgrado que trabajan en tesis o proyectos relacionados con la producción avícola alternativa o genética animal. - Organizaciones o empresas de certificación de productos avícolas interesadas en estándares de bienestar animal y producción sostenible. La información sobre los métodos de cría y el peso corporal de los diferentes grupos genéticos puede ser relevante para establecer o ajustar criterios de certificación. - Diseñadores de protocolos de certificación de producción avícola, quienes podrían utilizar estos datos para mejorar y ajustar los estándares en relación con el crecimiento, el bienestar y la productividad de las aves camperas.