DOI: 10.34725/dvn/bzabn7
title: Effet du trempage et de la technique de cuisson sur le concassage des graines du Njansang (Rhicinodendron heudelotii)

description: LâÃ©valuation des procÃ©dÃ©s traditionnels de dÃ©corticage du njansang avait rÃ©vÃ©lÃ©s que les techniques traditionnelles dâextraction des amandes demandent beaucoup de temps et une main dâÅuvre importante. Ainsi
, dans le souci de rÃ©duire les dÃ©penses Ã©nergÃ©tiques (rÃ©duire la pÃ©nibilitÃ©) et le temps de concassage, bref allÃ©ger la tÃ¢che de dÃ©corticage, lâICRAF et la GFTI ont conÃ§u la concasseuse de njansang. Le prototype conÃ§u en 2007 avait Ã©tÃ© introduit dans le village Epkwassong pour expÃ©rimentation en milieu rÃ©el. Avec toutes ces annÃ©es dâessai, des questions se posaient encore sur la perception des producteurs par rapport Ã  la machine et la qualitÃ© de ces produits, le niveau dâutilisation de la machine, le mode de gestion mis en place pour la gÃ©rer, sa performance au concassage, sa rentabilitÃ©, les difficultÃ©s rencontrÃ©es dans son utilisation et ses effets. Cette Ã©tude portait Ã  cet effet sur lâanalyse de ces questions et sâest dÃ©roulÃ©e dans le village pilote dâexpÃ©rimentation du prototype Epkwassong. Pour effectuer cette Ã©valuation, trois types de questionnaires ont Ã©tÃ© structurÃ©s : un adressÃ© au concepteur de la machine, un autre aux machinistes et un trois au producteur de njansang (utilisateur et non utilisateur de la machine). Un guide dâentretien a Ã©tÃ© attribuÃ© aux responsables du groupe gestionnaire de la machine et deux fiches de collecte des donnÃ©es ont servis Ã  faire les essais de concassage manuel et mÃ©canisÃ©. Il dÃ©coule de ce travail que selon les producteurs le recours au concassage mÃ©canisÃ© rÃ©duit la pÃ©nibilitÃ© du travail ainsi que le temps de concassage ; mais la qualitÃ© du produit est moins bonne que celle du concassage manuel. Ces perception ont a Ã©tÃ© confirmÃ©es par les rÃ©sultats des essais de concassage manuel et mÃ©canisÃ©. Le systÃ¨me de gestion mis en place est ce pendant inÃ©quitable et non viable. Le niveau dâutilisation de 25% des producteurs et le nombre dâutilisation Ã  86,4 % au plus 2 fois restent encore faible. Le recours au concassage mÃ©canisÃ© rÃ©duit Ã©galement les coÃ»ts de concassage mais Ã  des niveaux de production annuelle de noix Ã©levÃ©s traitÃ© Ã  la machine. Il en est de mÃªme pour les indicateurs de la rentabilitÃ©. Plus la production est grande plus rÃ©duit peuvent Ãªtre les frais de concassage et la VAN >0 Ã  des taux dâactualisation de plus en plus grand. Cette Ã©tude recommande aux gestionnaires de la machine de mettre en place un systÃ¨me de gestion viable et Ã©quitable par lâadoption des prix de concassage uniforme et lâÃ©laboration dâun systÃ¨me de comptabilitÃ© de la concasseuse ; aux producteurs dâaccroitre lâutilisation de la machine (prototype amÃ©liorÃ©). A lâICRAF cette Ã©tude recommande dâamÃ©liorer la performance de concassage de la concasseuse, de faire un suivi-Ã©valuation rÃ©gulier de son utilisation, le recyclage des machinistes, de conduire dâautres essais de concassage mÃ©canisÃ© avec des noix trÃ¨s mature de longue date afin de dÃ©terminer de nouvelles performances. A lâÃ©tat dâencourager les producteurs Ã  la plantation des arbres de njansang par les programmes de reboisement.