DOI: 10.34677/1728-7936-2019-1-26-32
title: DAIRY EQUIPMENT CLEANING BY OZONATION 
title: ОЧИСТКА ДОИЛЬНО-МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ОЗОНИРОВАНИЯ

description: The development of technology and means of cleaning milking equipment allowing to minimize the use of synthetic surfactants and other chemicals, is an urgent task in view of solving problems of improving milk quality. Ozonation is a promising eco-friendly method of water treatment, allowing to effectively combat a large number of different pollutants of artificial and natural origin with simultaneous disinfection of water. To study the possibility of using ozonation in the technology of cleaning milking equipment with water of different hardness, the following modern detergents were taken: ЩМС-5 (patented by RSAU-MTAA), МИГ-МД (Russia, Penza), Chloracept D (USA), Dayrial (France). The authors propose a method for cleaning the surface of stainless steel 08Х10НТ1 from milk residues by ozonizing the washing solution. In laboratory conditions, they experimentally determined the relationships between the cleaning coefficients and the hardness of water. In cleaning with ozonated solutions at a concentration of 0.5% and a temperature of 40...70°С in soft water (hardness Ж = 1...3ᵒ), all the studied detergents showed high cleaning efficiency (the cleaning coefficient of more than 90%). In water of medium hardness (Ж = 6±1°), the cleaning coefficients demonstrated the following values: ЩМС -5 (ozonized solution) – 93%; МИГ-МД - 89%; Dayryal – 90%; and Chloracept D – 90%. In hard water (Ж = 12ᵒ) under the same conditions, the cleaning coefficients featured the following values: ЩМС-5 (ozonized solution) – 92%; МИГ-МД – 83%; Dayryal – 87%; and Chloracept D – 84%. In very hard water (Ж = 15ᵒ), the following results were obtained: ЩМС-5 (ozonized solution) – k = 91%; МИГ-МД – k = 79%; Dayryal – k = 85%; and Chloracept D – k = 80%. Basing on the conducted research, the authors propose the following cleaning modes for the ЩМС-5 detergent using ozonation: washing solution concentration – 5 g/l; temperature – 40°C; cleaning time – 10-15 minutes; water hardness – up to 15 mg-eq/l.
description: Разработка технологии и средств очистки доильно-молочного  оборудования, позволяющей минимизировать использование синтетических поверхностно-активных веществ и других химикатов, является актуальной задачей в связи с решением задач повышения качества получаемого молока. Озонирование является перспективным экологичным методом обработки воды, позволяющим эффективно воздействовать на большое число различных загрязнителей искусственного и естественного происхождения с одновременным обеззараживанием воды. Для изучения вопроса о возможности применения озонирования в технологии очистки доильно-молочного оборудования в воде различной жесткости были взяты следующие современные моющие средства: ЩМС-5 (патент РГАУ-МСХА), МИГ-МД (Россия, Пенза), Chloracept D (США), Dayrial (Франция). Предложен способ очистки поверхности нержавеющей стали марки 08Х10НТ1 от остатков молока путем озонирования моющего раствора. В лабораторных условиях экспериментальным путем определены зависимости коэффициентов очистки от жесткости воды. При очистке озонированными моющими растворами концентрацией 0,5% и температуре 40…70°С в мягкой воде (жесткость Ж = 1…3ᵒ) все изученные моющие средства показывали высокую эффективность очистки (коэффициент очистки более 90%). В воде средней жесткости (Ж = 6±1°) коэффициенты очистки имели значения: ЩМС-5 (озонированный раствор) – 93%; МИГ-МД – 89%; Dayryal – 90%; Chloracept D  – 90%. В жесткой воде (Ж = 12ᵒ) при тех же условиях коэффициенты очистки имеет следующие показатели: ЩМС-5 (озонированный раствор) – 92%; МИГ-МД – 83%; Dayryal – 87%; Chloracept D – 84%. В очень жесткой воде (Ж = 15ᵒ) получены следующие результаты: ЩМС-5(озонированный раствор) – k = 91%; МИГ-МД – k = 79%; Dayryal – k = 85%; Chloracept D – k = 80%. На основе проведенного исследования для моющего средства ЩМС-5 с применением озонирования предлагаются следующие режимы очистки: концентрация моющего раствора – 5 г/л; температура – 40°С; время очистки – 10-15 мин; жесткость воды – до 15 мг-экв/л.