К вопросу объективного учёта потерь сахарозы в жоме при проведении диффузионного процесса
Creators: name: В.О. Городецкий
name: С.О. Семенихин
name: Н.И. Котляревская
Publisher: name: Сахар
Year: 2024
Subjects: извлечение сахарозы
потери сахарозы с жомом
учёт потерь
прессованный жом
содержание сухих веществ
sucrose extraction
sucrose loss in pulp
loss accounting
pressed pulp
dry substances

description: В настоящее время на большинстве отраслевых предприятий технология извлечения сахарозы предусматривает обязательный возврат жомопрессовой воды в диффузионные аппараты либо в качестве составляющей экстрагента при совместной его подготовке, либо раздельно. При использовании прессов глубокого отжима, обеспечивающих содержание сухих веществ в прессованном жоме более 25 %, происходит доизвлечение сахарозы, в результате чего её содержание в жомопрессовой воде может составлять до 2,5–3,0 % к массе свёклы. Это при прочих неизменных условиях работы диффузионного аппарата приводит к соответствующему росту содержания сахарозы в свежем, выгружаемом из диффузионного аппарата (непрессованном) жоме. Учитывая это, повышение содержания сахарозы в свежем (непрессованном) жоме не является потерей сахарозы с жомом, так как жомопрессовая вода полностью возвращается в производство. Таким образом, при учёте потерь сахарозы с жомом в работу заводской лаборатории необходимо внести изменение и определять их не в свежем, выгружаемом из диффузионного аппарата (непрессованном) жоме, а в прессованном жоме в зависимости от его выхода. В статье приведена усовершенствованная методика расчёта потерь сахарозы с прессованным жомом, учитывающую конструктивные особенности применяемых на большинстве предприятий диффузионных аппаратов типа ПДС, ДС, КДА и РТ, а именно содержание сухих веществ в жоме, выгружаемом из аппаратов, потери сухого вещества при прессовании, а также величину выхода жома. Усовершенствованная методика является развитием общепринятой методики, приведённой в «Инструкции по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства».
description: Currently, at most sugar factories, the technology for extracting sucrose requires the mandatory return of pulp water to diffusion devices, either as a component of the extractant during its joint preparation, or separately. When using deep pressing presses, which ensure a dry matter content in the pressed pulp of more than 25 %, sucrose is additionally extracted, as a result of which its content in the pulp press water can be up to 2.5–3.0 % by beet weight. This, under other constant operating conditions of the diffusion apparatus, leads to a corresponding increase in the sucrose content in the fresh (unpressed) pulp discharged from the diffusion apparatus. Taking this into account, an increase in the sucrose content in fresh (unpressed) pulp is not a sucrose loss with the pulp, since the pulp water is completely returned to production. Thus, when taking into account the losses of sucrose with pulp, it is necessary to make a change in the work of the factory laboratory and determine them not in fresh pulp unloaded from the diffusion apparatus (unpressed), but in pressed pulp, depending on its yield. The article presents an improved method for calculating sucrose losses with pressed pulp, taking into account the design features of diffusion devices such as PDS, DS, KDA and RT used at sugar factories, namely, the content of dry substances in the pulp unloaded from the devices, losses of dry substances during pressing, and also the amount of pressed pulp yield. The improved methodology is a development of the generally accepted methodology given in the «Instructions for chemical and technical control and accounting of sugar production».