DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF TECHNOLOGICAL PROCESSES AND REGIMES FOR THE PREPARATION OF COTTON FIBERS FOR THE EXTRACTION OF PECTIN SUBSTANCES
Creators: name: Najmiddin Muminov
name: M.I.Odinaev
name: Abdiraimov, Aziz
Publisher: name: Agro Inform
Year: 2021
Subjects: pectin
pectin substances
organoleptic characteristics of pectin
complexing properties
gelatinous properties
pectin-containing raw materials
cotton fiber
pectin technology
storage of raw materials
temperature regime of drying
grinding of raw materials
hydrolysis extraction
washing of raw materials from polyphenols
swelling regime of dried crushed cotton fibers
food grade cotton pectin.
пектин
пектиновые вещества
органолептические показатели пектина
комплексообразующие свойства
студнеобразующие свойства
пектиносодержащее сырья
хлопковая створка
технология пектина
хранение сырья
температурный режим сушки
измельчения сырья
гидролиз-экстрагирования
промывка сырья от полифенолов
режима набухания сушенной измельченной хлопковой створки
пищевой хлопковый пектин.

description: This article provides an analysis of the current state of technology and technology for the production of pectin.The demand for pectin is more higher than the volume of its production. The use of pectin is justified, it is extremely necessary in conditions of environmental degradation and environmental pollution. The quality of the final finished product pectin, depends not only on physical and chemical processes, but also to large extent on the quality and method of preparation of pectin-containing raw materials. It also an important side in the production of pectin is occupied by the processes of the preparation of pectin-containing raw materials, hydrolysis-extraction and precipitation of pectin substances, on the correct implementation of which the yield and physicochemical indicators of the target product depends on. In this regard, the preparation of pectin-containing raw materials, research and development of technological modes and processes for the preparation of cotton fiber, as a new type of raw material, are relevant and have great scientific and practical importance. As a result of the study, technological regimes, processes and methods for preparing a cotton fiber for the release of pectin substances have been established and developed: -the most acceptable parameters for drying cotton fiber; -the influence of long-term storage within 24 months of dry cotton fiber in the fiber composition and physicochemical parameters of pectin; the optimal size of the laminae of cotton fibers and in the process of hydrolysis-extraction; the proposed scheme for cleaning the cotton fiber from polyphenols; the process of swelling of dry cotton fiber. Based on the research results, a technological line for the production of pectin from a cotton fiber has been developed. The pilot industrial production of powdered pectin has been mastered at the established experimental production “Pakhta” in the Chinaz district of the Tashkent region.
description: В данной статье приведен анализ современного состояния техники и технологии производства пектина. Потребности в пектине намного превышают объёмы его производства.Обосновано применение пектина крайне необходимо в условиях ухудшения экологической обстановки и загрязнения окружающей среды. Качество конечного готового продукта пектина, зависит не только от физических и химических процессов, но и в большой степени от качества и способа подготовки пектиносодержащего сырья. Важное место в производстве пектина занимают процессы подготовки пектиносодержащего сырья, гидролиза-экстрагирования и осаждения пектиновых веществ, от правильного проведения которых во многом зависят выход и физико-химические показатели целевого продукта. В связи с этим подготовка пектиносодержащего сырья, исследование и разработка технологических режимов и процессов подготовки хлопковой створки, как новый вид сырья являются актуальными и имеют большое научное и практическое значение. В результате исследования установлены и разработаны технологические режимы, процессы и способы подготовки хлопковой створки для выделения пектиновых веществ: -наиболее приемлемые параметры сушки хлопковой створки; -влияние длительное хранение в течении 24 месяцев сухой хлопковой створки в состав створки и физико-химических показателях пектина; -оптимальный размер пластинок хлопковых створок и в процессе гидролиза-экстрагирования; предложенная схема очистка хлопковой створки от полифенолов; -процесса набухания сухой хлопковой створки. На основании результатов исследований разработана технологическая линия производства пектина из хлопковой створки. Опытно-промышленный выпуск порошкообразного пектина освоен на созданном экспериментальном производстве ”Пахта” Чиназского района Ташкентской области.