Ερευνα των προτιμήσεων των καταναλωτών ως προς το βιολογικό γάλα
Creators: name: Καλιάνη, Κυριακή Φωτίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2007
Subjects: Βιολογικό γάλα
Στάση καταναλωτών
Προτιμήσεις καταναλωτών
Καταναλωτής
Βιολογική κτηνοτροφία
Βιολογικά προϊόντα
Organic milk
Consumer attitudes
Consumer perceptions
Consumer preferences
Organic livestock
Organic food

description: Ο σκοπός της παρούσας έρευνας είναι να επιχειρήσει να διερευνήσει τις προτιμήσεις, διαθέσεις και απόψεις των καταναλωτών που διαμένουν στο πολεοδομικό συγκρότημα της Θεσσαλονίκης σχετικά με το βιολογικό γάλα.Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από τον Ιούλιο μέχρι το Δεκέμβριο του 2006. Αρχικά, από τις 7 έως 25 Ιουλίου 2006, πραγματοποιήθηκε η ποιοτική έρευνα σε τέσσερα (4) γκρουπ των έξι (6) ατόμων και από τα στοιχεία που προέκυψαν συνδυαζόμενα με τα στοιχεία της βιβλιογραφίας συντάχθηκε το ερωτηματολόγιο της ποσοτικής έρευνας. Η ποσοτική έρευνα διεξήχθη το χρονικό διάστημα, από τις 15 Σεπτεμβρίου του 2006 έως τις 11 Δεκεμβρίου του 2006 και το ερωτηματολόγιο εφαρμόστηκε σε δείγμα 492 καταναλωτών ηλικίας 18 έως 68 ετών. Από τα αποτελέσματα της έρευνας προκύπτει το συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές δεν είναι εξοικειωμένοι με το βιολογικό γάλα. Ενώ καταναλώνουν γάλα σε ποσοστό 87.8%, μόνον το 9% καταναλώνει και βιολογικό γάλα κυρίως κάθε δεκαπέντε μέρες ή περιστασιακά. Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων δεν γνωρίζει το βιολογικό γάλα. Δηλώνει πως θέλει να πληροφορηθεί για το βιολογικό γάλα και για τις διαφορές του με το μη βιολογικό από το κράτος μέσου της τηλεόρασης. Επίσης θέλει το κράτος να τους διασφαλίζει ότι τα προϊόντα που διακινούνται στην εγχώρια αγορά είναι όντως βιολογικά. Παράλληλα, οι καταναλωτές παρουσιάζουν θετική αντίδραση ως προς τα βιολογικά προϊόντα αλλά δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα για την αγορά βιολογικού γάλακτος.
description: The aim of this research is to attempt to investigate the preferences, disposals and opinions of consumers that reside in the urban group of Thessalonica in regard to the organic milk. The research was realised from July up to December 2006. Initially, from the 7th to 25th of July 2006, was realised the qualitative research in four (4) group of six (6) individuals. Subsequently the questionnaire of quantitative research was compiled, using the results of that research, combined with the elements of bibliography. The quantitative research was carried out by the time interval of 15 September 2006 until 11 December 2006 and the questionnaire was applied in a sample of 492 consumers aged 18 to 68 years old. From that research were concluded that the consumers are not familiarized with the organic milk. While they consume milk in a percentage of 87.8%, only 9% of them consume also organic milk, mainly each fifteen days or on occasion. The majority asked does not whereof the organic milk. It declares that the state should inform them by way of television for the organic milk and its differences with the not organic one. Also the majority of those asked would like the state to ensure them, that the products merchandised in the domestic market are indeed organic. At the same time, the consumers react positively to the organic products but are not disposed to pay more for the purchase of organic milk.