Οργάνωση συστήματος, Αποθήκευσης και Ανεφοδιασμού των επιχειρήσεων του κλάδου Ho.Re.Ca για τη διευκόλυνση των Αστικών Εμπορευμάτων Μεταφορών. Η περίπτωση της Θεσσαλονίκης
Creators: name: Δικαίος, Παναγιώτης Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2017
Subjects: Εφοδιαστική αλυσίδα
Αστικές εμπορευματικές μεταφορές
Αστικά Κέντρα Ενοποίησης Εμπορευμάτων
Logistics
Sulp
Ho.Re.Ca

description: Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία έχει τίτλο «Οργάνωση συστήματος, Αποθήκευσης και Ανεφοδιασμού των επιχειρήσεων του κλάδου Ho.Re.Ca για τη διευκόλυνση των Αστικών Εμπορευμάτων Μεταφορών. Η περίπτωση της Θεσσαλονίκης». Η εργασία εκπονήθηκε το 2017, στα πλαίσια του Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Σχεδιασμός, Οργάνωση και Διαχείριση Συστημάτων Μεταφορών», του Αριστοτελείου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης. Αντικείμενο της εργασίας, είναι η αναγνώριση των προβλημάτων στις διαδικασίες διανομής εμπορευμάτων στο κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης, οι καλές πρακτικές που εφαρμόζονται διεθνώς και η εξέταση της δυνατότητας εφαρμογής τους. Στόχος της Διπλωματικής Εργασίας είναι να διερευνήσει και να αναλύσει τη διαδικασία του εφοδιασμού των καταστημάτων Ho.Re.Ca στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Λαμβάνοντας υπόψη τα προβλήματα στα οποία συμμετέχουν και αντιμετωπίζουν οι Αστικές Εμπορευματικές Μεταφορές στην πόλη της Θεσσαλονίκης, προτάθηκε ένα εναλλακτικό σενάριο ανεφοδιασμού για τα καταστήματα Ho.Re.Ca στον αστικό ιστό της πόλης. Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε για την διατύπωση των εναλλακτικών προτάσεων έχει ως εξής: Αρχικά, ερευνήθηκε και η υφιστάμενη κατάσταση στο πεδίο των Αστικών Εμπορευματικών Μεταφορών στην πόλη της Θεσσαλονίκης και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή μελέτης του κέντρου. Έγινε έρευνα ερωτηματολόγιου που απευθυνόταν στα καταστήματα Ho.Re.Ca του κέντρο της πόλης και επίσης χαρτογράφηση των καταστημάτων. Στη συνέχεια, λαμβάνοντας υπόψη διάφορες πρακτικές που εφαρμόζονται σε Ευρωπαϊκές πόλεις, επιλέχθηκε ένα μοντέλο που φαίνεται να είναι εφαρμόσιμο στην περίπτωση της Θεσσαλονίκης. Τέλος, διατυπώνονται συμπεράσματα και προτάσεις που αφορούν το σύνολο της εργασίας και αναφέρονται σε διάφορα επίπεδα όπως: κράτους, περιφέρειας, πόλης και φορέων.
description: This Master’s Thesis is entitled «Organization of the Urban Freight Transport System, of Warehousing and Distribution of Ho.Re.Ca enterprises’. The case of Thessaloniki city». The dissertation was completed during 2017, for the MSc in Planning, Organization and Management of Transport Systems, in the Aristotle University of Thessaloniki. The main objectives of this dissertation were the identification of the problems/challenges in the distribution processes that take place at the city centre of Thessaloniki, the internationally adopted and applied good practices and the examination of their applicability. The aim of the dissertation was to investigate &amp; analyse the supply chain management of the Ho.Re.Ca shops which are located at various locations in the historic center of the city of Thessaloniki. An alternative scenario for the supply chain process of Ho.Re.Ca shops was proposed considering the problems that the current Urban Freight Transport processes are suffering from. The alternative proposals were formulated by applying the following methodology: First of all, the current situation in the field of Urban Freight Transport in the city of Thessaloniki was investigated, especially for the city centre. The main data collection sources that were used were: a questionnaire survey – which was addressed to Ho.Re.Ca shops in the city centre and the mapping of the aforementioned shops. Moreover, after a literature review of the applied good practices in Europe, a specific model of organizing the urban logistics of Ho.Re.Ca enterprises was selected and proposed as it seems applicable in the case of Thessaloniki. Finally, conclusions are drawn from the research findings of this Thesis and they refer to multiple levels of stakeholders such as: State, Region, City, Shippers, and Transporters that are involved in the supply chain management