cometadata/datacite-rtg-text-other-reclassification-records huggingface dataset:
Оценка состояния молочной отрасли Новосибирской области
Creators: name: Гриценко Галина Михайловна
name: Чернякова Мария Михайловна
name: Ермаков Александр Олегович
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: анализ
молоко
молочная отрасль
регулирование
оценка

description: Молочная отрасль представляет собой совокупность взаимодействующих сфер производства, переработки и потребления, целью которых является обеспечение населения качественным молоком и молочными продуктами, а производителей – стабильным доходом. В Стратегии пространственного развития Российской Федерации на период до 2025 г. первыми тремя по значимости определены перспективные направления эффективной экономической специализации Новосибирской области, непосредственно связанные с молочной отраслью. Целью исследования являлась оценка состояния, задачей – подготовка предложений о перспективных направлениях развития молочной отрасли региона. Состояние молочной отрасли исследовалось на основе статистического анализа, монографического и абстрактно-логического методов. В результате за последние 5 лет отмечен стабильный рост производства молока в области с более высоким темпом увеличения доли товарного, что свидетельствует о повышении его качественных характеристик. Новосибирская область лидирует в Сибири по количеству молочных коров, надою и реализации молока за сутки, но уступает 4 регионам по продуктивности. Успехи Новосибирской области в развитии молочной отрасли и обеспечении населения этими продуктами линейно соответствуют регулирующим воздействиям государственной поддержки этой отрасли в регионе с коэффициентом корреляции 0,996. Высокие позиции по молочному животноводству достигнуты за счет эффективной работы большинства сельскохозяйственных организаций, реализации крупных инвестиционных проектов, а также развития малых форм хозяйствования на селе. В целях обеспечения населения Новосибирской области качественными продуктами питания рекомендовано повышение эффективности производства продукции в молочном скотоводстве за счет применения современных цифровых технологий, привлечения лучшей мировой генетики и значительного увеличения продуктивности молочного стада.
Chimera states in neural networks and power systems
Creators: name: Deng, Shengfeng
name: Ódor, Géza
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Statistical Mechanics (cond-mat.stat-mech)
subject: Disordered Systems and Neural Networks (cond-mat.dis-nn)
subject: Chaotic Dynamics (nlin.CD)
subject: Computational Physics (physics.comp-ph)
subject: FOS: Physical sciences

description: Partial, frustrated synchronization and chimera-like states are expected to occur in Kuramoto-like models if the spectral dimension of the underlying graph is low: $d_s < 4$. We provide numerical evidence that this really happens in case of the high-voltage power grid of Europe ($d_s < 2$), a large human connectome (KKI113) and in case of the largest, exactly known brain network corresponding to the fruit-fly (FF) connectome ($d_s < 4$), even though their graph dimensions are much higher, i.e.: $d^{EU}_g\simeq 2.6(1)$ and $d^{FF}_g\simeq 5.4(1)$, $d^{\mathrm{KKI113}}_g\simeq 3.4(1)$. We provide local synchronization results of the first- and second-order (Shinomoto) Kuramoto models by numerical solutions on the FF and the European power-grid graphs, respectively, and show the emergence of \red{chimera-like} patterns on the graph community level as well as by the local order parameters.
Stress concentrations due to a borehole in an anisotropic rock formation
Creators: Wei Li,  Maria Tibbo, Douglas R. Schmitt
Publisher: name: University of Alberta Library
Year: 2019

Software developed to calculate the stress concentrations in the vicinity of a borehole drilled at an arbitrary direction through an elastically anisotropic rock formation.  The code developed is based on the Lekhnitskij-Amadei solution.  This code is associated with Li, W., D.R. Schmitt, M. Tibbo, and C. Zou, A program to calculate the state of stress in the vicinity of an inclined borehole through an anisotropic rock formation, Geophysics, 84, F103-118, 2019.
Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых изделий
Creators: name: Дриль Анастасия Александровна
name: Долина Карина Сергеевна
name: Моторина Диана Владленовна
name: Маюрникова Лариса Александровна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: вешенка обыкновенная
мясные рубленые изделия
органолептические показатели
реологические показатели
продукция общественного питания
рецептуры

description: Обогащение мясных рубленых изделий культивируемыми грибами является перспективным направлением в производстве пищевых продуктов. В частности, это может быть реализовано при приготовлении данного вида продукции на предприятиях общественного питания. В статье рассматриваются вопросы разработки рецептуры и технологии тефтелей из свиного фарша с использованием пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus). Полуфабрикат представляет собой измельченную вареную массу из ножек плодового тела гриба с комплексным загустителем. Вложение полуфабриката в фарш составляло 30 %, 40 % и 50 % от его массы. Рецептуры опытных образцов изделий были получены путем математического моделирования, при котором было необходимо получить продукцию с пониженной калорийностью, но достаточно высокой пищевой ценностью. Реологические исследования фаршей показали, что введение полуфабриката в их рецептуру повышает прочность и устойчивость к разрушению. Установлено, что плотность фаршей изменяется в пределах 6 %, а консистенция готовых изделий – в диапазоне 9 % по сравнению с контрольным образцом. Органолептический анализ контрольного и опытных образцов показал, что при массовой доле полуфабриката 50 % консистенция изделий становится более плотной из-за большего содержания пищевых волокон. Таким образом, оптимальной массовой долей пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной можно назвать 40 %, при этом пищевая ценность изделий изменяется по отношению к контрольному образцу, калорийность снижается до 20 %, а содержание калия, витаминов A, PP, группы B и железа в них возрастает.
Compilation of a simple chemistry application to quantum error correction primitives
Creators: name: Blunt, Nick S.
name: Gehér, György P.
name: Moylett, Alexandra E.
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Quantum Physics (quant-ph)
subject: FOS: Physical sciences

description: A number of exciting recent results have been seen in the field of quantum error correction. These include initial demonstrations of error correction on current quantum hardware, and resource estimates which improve understanding of the requirements to run large-scale quantum algorithms for real-world applications. In this work, we bridge the gap between these two developments by performing careful estimation of the resources required to fault-tolerantly perform quantum phase estimation (QPE) on a minimal chemical example. Specifically, we describe a detailed compilation of the QPE circuit to lattice surgery operations for the rotated surface code, for a hydrogen molecule in a minimal basis set. We describe a number of optimisations at both the algorithmic and error correction levels. We find that implementing even a simple chemistry circuit requires 1,000 qubits and 2,300 quantum error correction rounds, emphasising the need for improved error correction techniques specifically targeting the early fault-tolerant regime.
description: 24 pages, 24 figures, 2 tables, source code available at https://github.com/riverlane/h2_compilation/
Приправные соусы со сниженной энергетической ценностью с использованием пектина
Creators: name: Музыка Максим Юрьевич
name: Бутова Светлана Николаевна
name: Вольнова Екатерина Романовна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: соус
томатная паста
подсолнечное масло
пищевая ценность
энергетическая ценность

description: Одним из приоритетных направлений государственной политики в области здорового питания населения является создание качественных и безопасных пищевых продуктов, позволяющих не только удовлетворять потребности человеческого организма в пищевых веществах и энергии, но и способствующих профилактике и лечению различных заболеваний. В настоящее время приправные соусы вошли практически в каждодневный рацион россиян. Соусы, представленные на современном рынке, обладают целым рядом существенных недостатков: повышенная калорийность, высокое содержание соли и сахаров, несбалансированность жирнокислотного состава. В связи с этим создание соусов с повышенной пищевой ценностью и со сниженной калорийностью носит весьма актуальный характер. Целью настоящей статьи является разработка рецептур приправных соусов на примере сырного соуса и кетчупа со сниженной калорийностью и с внесением пектиновых веществ. Пектин обладает целым рядом полезных физиологических действий, помимо этого, данный гидроколлоид обладает широким спектром технологических свойств. В ходе настоящего исследования были разработаны рецептуры сырного и томатного соусов с использованием пектина. На основании физико-химических испытаний установлено, что оптимальным количеством свекловичного пектина в составе томатного соуса является 1,25 %. Яблочный низкоэтерифицированный пектин в составе сырного соуса в количестве 0,75 % позволил создать продукт с оптимальными показателями вязкости и стабильности эмульсии (99 %). Расчет пищевой и энергетической ценности полученных соусов показал, что соусы с использованием пектина отличаются от аналогов сниженной калорийностью и повышенной пищевой ценностью. Таким образом, существуют перспективы использования полученных приправных соусов в диетическом питании.
Тенденции и специфика сбыта молочной продукции кооперативами в США
Creators: name: Алексей Юрьевич Белугин
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: сельское хозяйство
кооперация
США
сбыт
молоко
пищевая промышленность

description: Во многих странах мира субъекты малого предпринимательства играют существенную роль в производстве сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Одним из способов поддержки и выживания небольших сельскохозяйственных производителей в условиях конкуренции с крупным агробизнесом является сельскохозяйственная кооперация. Анализ передового американского опыта кооперативного сбыта сельскохозяйственной продукции, являющийся целью данного исследования, позволит отечественным производителям своевременно учитывать существующие тенденции. Адаптация к тенденциям может создать для них конкурентные преимущества на рынке. Несмотря на то, что на этапе производства сельское хозяйство США является низко монополизированным, в том числе его молочная отрасль, на стадии сбыта готовой сельскохозяйственной продукции и продовольствия концентрация существенно возрастает, во многом за счет реализации продукции по кооперативным каналам сбыта. При этом имеющий место с конца 80-х годов XX века существенный рост стоимостных объемов сбыта молочной продукции кооперативов по кооперативным каналам отстает от соответствующего рынка в целом. На этом фоне происходит активное вовлечение в реализацию через кооперативные каналы сбыта продукции нечленов кооперативов. По итогам 2017 г. индекс концентрации на кооперативном сегменте рынка молочной продукции для четырех крупнейших кооперативов равен 53,1, что свидетельствует об умеренной концентрации кооперативных каналов сбыта молочной продукции. При этом значение индекса с 2007 г. выросло на 3,9 пункта, что можно интерпретировать как дальнейший рост концентрации. Выявленные тенденции обозначают возможные направления развития продовольственных систем развитых и развивающихся стран мира.
Освоение доступной сырьевой базы рыбного промысла и задачи будущего развития. Часть II
Creators: name: Колончин Кирилл Викторович
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: сырьевая база
расширение проведения научных исследований и промысловой разведки
строительство современного рыбопромыслового флота
координация работы с международными организациями и зарубежными странами

description: Сырьевая база является неотъемлемой частью любого народнохозяйственного комплекса, обеспечивая сбалансированное развитие всех составляющих секторов и их финансовую устойчивость. Сырьевая база рыболовства представляет всю совокупность научно обоснованных объемов водных биологических ресурсов, которые могут быть использованы для их добычи во всех доступных акваториях. Развитие сырьевой базы требует привлечения инвестиций, объем которых диктуется спецификой производимых или добываемых ресурсов, масштабами производства и задействованных здесь факторов производства, географией расположения сырьевой базы и перерабатывающих предприятий. В состав сырьевой базы следует включать производство аквакультуры: сдерживание ее роста объясняется возможностями сырьевой базы, доступной во внутренних водах и открытых акваториях других стран и Мирового океана. Основную роль в развитии и освоении сырьевой базы рыбохозяйственного комплекса играет рыбопромысловый флот: его структура способна обеспечивать добычу водных биологических ресурсов как в прибрежных двухсотмильных зонах российской юрисдикции, так и в открытых частях Мирового океана. Сырьевая база складывается из двух частей: первая – рыбный промысел, ведущийся в пределах исключительной экономической зоны (территориальные моря, внутренние воды, континентальный шельф РФ, а также Азовско-Черноморский и Каспийский районы), и вторая – открытые акватории Мирового океана, включая трансграничные запасы, регулируемые межправительственными соглашениями. Лидерство по добыче занимает Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн, на втором месте находится Северный рыбохозяйственный бассейн, Западный и остальные занимают незначительный сегмент добычи. Расширение сырьевой базы добычи водных биоресурсов возможно за счет освоения ресурсов Арктической зоны российской юрисдикции, но для этого требуется проведение научных исследований по определению запасов, сохранению и установлению допустимых объемов вылова по отдельным видам рыб и моллюсков. Второй важный аспект расширения сырьевой базы связан с добычей водных биоресурсов, которые обитают на глубинах свыше одного км. Для освоения этого ресурса потребуются проведение широкомасштабных научных исследований, определение пригодности их для пищевых целей.
A new Andrews--Crandall-type identity and the number of integer solutions to $x^2+2y^2+2z^2=n$
Creators: name: Dospolova, Mariia
name: Kochetkova, Ekaterina
name: Mortenson, Eric T.
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Number Theory (math.NT)
subject: FOS: Mathematics

description: Using a higher-dimensional analog of an identity known to Kronecker, we discover a new Andrews--Crandall-type identity and use it to count the number of integer solutions to $x^2+2y^2+2z^2=n$.
description: 22 pages
"The walls of Chester: are they Roman or Edwardian?"
Creators: name: Shrubsole, George W
Publisher: name: Archaeology Data Service
Year: 2018

description: Journal of the Chester Archaeological Society, 3, 71-113
description: Subtitled 'A Review of the published opinions of Sir James Picton, F.S.A., Mr. Charles Roach Smith, F.S.A., Mr. E. T. Loftus Brock, F.S.A., and Mr. W. de Gray Birch, F.S.A., as to the Age of the North Wall of the City of Chester.' The author discusses arguments advocating a Roman date for the city wall. He concludes that it does not have a single distinctive Roman feature, that no part of the Roman wall can be seen above ground, and that much of what is now visible in the older parts of the wall is of Edwardian age (medieval). LD
Continuity and discontinuity in memory for threat
Creators: name: Hock, Michael
name: Peters, Jan H.
name: Krohne, Heinz Walter
Publisher: name: Taylor & Francis
Year: 2016
Subjects: subject: Neuroscience
subject: Pharmacology
subject: 69999 Biological Sciences not elsewhere classified
subject: FOS: Biological sciences
subject: 80699 Information Systems not elsewhere classified
subject: FOS: Computer and information sciences
subject: Science Policy
subject: 111714 Mental Health
subject: FOS: Health sciences
subject: 110309 Infectious Diseases

description: Using a paradigm that allows a quasi-continuous tracking of memory performance over time, two experiments were designed to test the hypotheses that (a) persons with a cognitively avoidant style of coping with threat manifest a dissociation between (intact) short-term and (reduced) long-term retrieval of aversive information and (b) persons with a vigilant coping style recall aversive information particularly well after long retention intervals, provided they are free to think about aversive events. Study 1 (N = 75) showed that avoiders manifest a poor memory for aversive pictures after long retention intervals only. Study 2 (N = 95) replicated this finding. In addition, manipulation of the cognitive load during the retention interval influenced vigilants’ recall of aversive information in the predicted way. Results indicate that processes occurring during the retention interval are essential for individual difference in memory for aversive information and require similar attention as encoding, appraisal, and retrieval processes.
II 'And the walls came tumbling down': excavations adjacent to the City Walls in St John Street 1988/9
Creators: name: Mason, D J P
Publisher: name: Archaeology Data Service
Year: 2018

description: Journal of the Chester Archaeological Society, 73, 11-20
description: Summarises the results of excavations of that revealed important information on the sequence of Roman, Late Saxon (early-tenth century) and medieval defences.
Additional file 1 of A novel method of grading gastric intestinal metaplasia based on the combination of subtype and distribution
Creators: name: Wei, Ning
name: Zhong, Zhiheng
name: Shi, Ruihua
Publisher: name: figshare
Year: 2021
Subjects: subject: Biophysics
subject: Space Science
subject: Medicine
subject: Microbiology
subject: FOS: Biological sciences
subject: Molecular Biology
subject: Chemical Sciences not elsewhere classified
subject: Biological Sciences not elsewhere classified
subject: Mathematical Sciences not elsewhere classified
subject: Cancer
subject: Infectious Diseases
subject: FOS: Health sciences
subject: Computational Biology

description: Additional file 1. Additional figure and tables.
Качество сублимированной оленины
Creators: name: Степанов Константин Максимович
name: Васильев Семен Семенович
name: Гоголева Прасковья Алексеевна
name: Румянцева Татьяна Дмитриевна
name: Дармаева Галина Гомбоевна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: оленина
сублимационная сушка
качество
безопасность
органолептика
пищевая ценность
функционально-технологические свойства

description: В статье представлены результаты исследования качества оленины и соответствие ее требованиям к сырью для консервирования методом сублимационной сушки. Проведены исследования органолептических показателей оленины, определены физико-химические, микробиологические показатели и содержание токсичных элементов. Приведены данные пищевой и энергетической ценности оленины в сравнении с мясом других сельскохозяйственных животных. Также в статье представлены результаты исследования качества оленины сублимационной сушки. Образцами исследований были ломтики толщиной не более 1 см с размерами сторон от 2 до 8 см, упакованные в вакуумные пакеты. Определена доброкачественность сублимированной оленины с помощью органолептических и физико-химических показателей. Также проведены исследования органолептических показателей сублимированной оленины после кулинарного приготовления по девятибалльной шкале, по результатам исследования которой построена профилограмма. Исследованные образцы, приготовленные сразу после выработки, получили общую оценку качества 7,5 и 7,6 соответственно, что соответствует качеству между «очень хорошее» и «хорошее». Определены функционально-технологические показатели, такие как водосвязывающая способность и коэффициент восстановления сублимированной оленины. Восстановление ломтиков оленины проводили в воде при температуре (20±2) °С, гидромодуль 1:5, 15 мин. Микробиологические показатели и содержание токсичных элементов соответствуют нормам. Приведены данные пищевой и энергетической ценности сублимированной оленины в сравнении с жилованной и свежей олениной.
Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в кофе сорта арабика, поставляемого из разных стран
Creators: name: Ливинская Светлана Алексеевна
name: Короткова Наталья Владимировна
name: Кузнецова Екатерина Владимировна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: заваривание
настаивание
температура
дескриптор

description: Состав кофе разных видов и сортов различается в зависимости от страны производства, способа и режима обработки. Целью исследования было сравнение образцов кофейных зерен, экспортируемых из разных стран, по содержанию экстрактивных веществ и выявление дескрипторов для описания аромата напитков, приготовленных из них. Использовали кофейные зерна сорта арабика, экспортированные из таких стран, как Гватемала, Вьетнам и Эфиопия, и сравнивали показатели массовой доли экстрактивных веществ в напитках. В исследовательской работе был использован экспресс-метод определения экстрактивных веществ в образцах зерен, молотых в одинаковых условиях при заваривании в турке и настаивании. Влажность зерен определяли по стандартной методике: она составила 34,39 %, что не выше нормируемого значения, равного 5,5 %. По содержанию экстрактивных веществ образцы отличаются, значения лежат в широком интервале: 37,90 % (Эфиопия), 29,61 % (Вьетнам), 29,38 % (Гватемала). Все значения существенно превышают нормируемые значения этого показателя. Содержание экстрактивных веществ в кофе не позволяет судить о потребительских свойствах кофейных напитков и выражаемых ими ароматов. Для оценки потребительских свойств кофейных напитков проведена оценка их ароматов описательным методом. Богаты оттенками аромата напитки, приготовленные из кофе, поставляемого из Гватемалы. Они характеризуются дескрипторами «цветочный», «цитрусовый», «карамельный», «ягодный», «яблочный». На 2-м месте по богатству аромата напитки, приготовленные из кофе, поставляемого из Эфиопии. Их аромат можно описать, используя дескрипторы «пряный», «ягодный» «карамельный», «сладкий». Наиболее бедны по аромату напитки, изготовленные из зерен, поставляемых из Вьетнама.
Edge Theories for Anyon Condensation Phase Transitions
Creators: name: Long, David M.
name: Doherty, Andrew C.
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Strongly Correlated Electrons (cond-mat.str-el)
subject: Mesoscale and Nanoscale Physics (cond-mat.mes-hall)
subject: FOS: Physical sciences

description: The algebraic tools used to study topological phases of matter are not clearly suited to studying processes in which the bulk energy gap closes, such as phase transitions. We describe an elementary two edge thought experiment which reveals the effect of an anyon condensation phase transition on the robust edge properties of a sample, bypassing a limitation of the algebraic description. In particular, the two edge construction allows some edge degrees of freedom to be tracked through the transition, despite the bulk gap closing. The two edge model demonstrates that bulk anyon condensation induces symmetry breaking in the edge model. Further, the construction recovers the expected result that the number of chiral current carrying modes at the edge cannot change through anyon condensation. We illustrate the construction through detailed analysis of anyon condensation transitions in an achiral phase, the toric code, and in chiral phases, the Kitaev spin liquids.
description: 26 pages, 9 figures; (v2) additional references; (v3) explained relation to previous results, minor clarifications; (v4) additional references
Structural phase transition, $s_{\pm}$-wave pairing and magnetic stripe order in the bilayered nickelate superconductor La$_3$Ni$_2$O$_7$ under pressure
Creators: name: Zhang, Yang
name: Lin, Ling-Fang
name: Moreo, Adriana
name: Maier, Thomas A.
name: Dagotto, Elbio
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Superconductivity (cond-mat.supr-con)
subject: FOS: Physical sciences

description: Motivated by the recently discovered high-$T_c$ superconductor La$_3$Ni$_2$O$_7$, we comprehensively study this system using density functional theory and random phase approximation calculations. At low pressures, the Amam phase is stable, containing the Y$^{2-}$ mode distortion from the Fmmm phase, while the Fmmm phase is unstable. Because of small differences in enthalpy and a considerable Y$^{2-}$ mode amplitude, the two phases may coexist in the range between 10.6 and 14 GPa, beyond which the Fmmm phase dominates. In addition, the magnetic stripe-type spin order with wavevector ($π$, 0) was stable at the intermediate region. Pairing is induced in the $s_{\pm}$-wave channel due to partial nesting between the {\bf M}=$(π, π)$ centered pockets and portions of the Fermi surface centered at the {\bf X}=$(π, 0)$ and {\bf Y}=$(0, π)$ points. This resembles results for iron-based superconductors but has a fundamental difference with iron pnictides and selenides. Moreover, our present efforts also suggest that La$_3$Ni$_2$O$_7$ is qualitatively different from infinite-layer nickelates and cuprate superconductors.
description: Main text (13 pages, 7 figures)+ SM(7 pages, 12 figures)
Разработка алгоритма оценки качества блюд японской кухни
Creators: name: Крапива Татьяна Валерьевна
name: Маюрникова Лариса Александровна
name: Алисова Оксана Анатольевна
name: Кокшаров Аркадий Андреевич
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: общественное питание
блюда японской кухни
показатели качества продукции
алгоритм оценки

description: В рамках реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г., направленной на обеспечение полноценного питания, профилактику заболеваний, увеличение продолжительности и повышение качества жизни населения, вопросы обеспечения качества и безопасности кулинарной продукции, изготавливаемой предприятиями общественного питания, актуальны и требуют решения. Лабораторный контроль качества и безопасности продукции общественного питания проводят по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям на соответствие требованиям нормативной документации. Проблемными в этом отношении являются блюда японской кухни. С точки зрения формирования качества опасность представляют сырье (аутентичное для данной кухни) и ручной труд, с точки зрения сохранения качества – короткие сроки реализации. Обеспечение качества блюд японской кухни требует наличия соответствующей нормативной базы, регламентирующей показатели качества и безопасности. Существующая российская нормативная база (ТР/ТС, СанПиН, ГОСТ) позволяет идентифицировать и адаптировать требования к блюдам японской кухни по физико-химическим показателям и показателям безопасности. Для органолептических показателей такие требования отсутствуют, что обусловило актуальность проведенных исследований. Исследования проводили в три этапа: на первом разработаны показатели органолептической оценки роллов, описаны возможные дефекты и рекомендации по снижению балльной оценки за выявленные дефекты; на втором рассмотрен один из факторов, сохраняющих качество продукции, – маркировка, разработан чек-лист «Маркировка продукции, изготавливаемой и реализуемой предприятием food trade», разработан оценочный лист службы доставки еды; на последнем этапе проведена органолептическая оценка роллов, оценка услуги «доставка еды» предприятий, участвующих в эксперименте. Результатом исследований явился алгоритм проведения независимой оценки качества услуги «доставка еды» и качества роллов (органолептическая оценка), состоящий из двух разноаспектных блоков: блок разработки стандартов для оценки и блок непосредственно оценки качества услуг доставки еды и качества продукции.
Анализ научно-технической платформы технологий продуктов спортивного питания
Creators: name: Евсюкова Александра Олеговна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: графическая визуализация
напитки
патент
спортивное питание
сухие смеси
функциональные свойства
фитолактатные композиции

description: Высокие темпы интеграции наукоемких решений в области промышленных технологий обосновывают ускоренные темпы развития современного общества. Эти изменения могут отражаться не только в социально-экономических и политических преобразованиях, но и в отношении вопросов, связанных непосредственно с уровнем качества жизни населения. Одним из таких показателей является формирование общественного интереса в отношении физической культуры и спорта (профессионального и любительского). Сегодня невозможно представить достижение высоких результатов в спортивной карьере без такого важного аспекта, как нутритивная поддержка, то есть сбалансированное питание с детализацией по величине физической нагрузки, видам спортивной деятельности и др. Питание для спортсменов структурировано по нутриентному составу, целевому назначению и категориям (система, принятая в ЕС). Проследить динамику развития технологических и рецептурных решений в данной области пищевой промышленности можно через анализ научно-технических публикаций – патентов (изобретений). С этой целью осуществлен анализ платформы интеллектуальной собственности в сфере продуктов спортивного питания по многокритериальным параметрам. Для проведения исследований использовались отечественная и мировые базы данных. Патенты разобраны по подклассам, сформированным на базе Международной патентной классификации. Рассмотренные изобретения систематизированы по периодам их публикаций с детализацией по годам, странам, применяемым технологиям и сырьевому составу, агрегатному состоянию, ассортименту, функциональным свойствам и структурно-механическим характеристикам. Материал визуализирован графически для оптимизации оценки тенденций в спортивном питании. Отмечен существенный потенциал для развития фитолактатных композиций, определены наиболее популярные товарные формы, агрегатные состояния, детализированы отраслевые направления с наиболее выраженным внедренческим эффектом. Обоснована целесообразность производства фитолактатных функциональных продуктов.
Компетенции специалиста бродильного производства
Creators: name: Романенко Елена Семеновна
name: Миронова Елена Алексеевна
name: Герман Мария Сергеевна
name: Хохлова Елена Васильевна
name: Ивашова Валентина Анатольевна
name: Чвалун Роза Владимировна
Publisher: name: Пищевая промышленность
Year: 2020
Subjects: бродильное производство
технологический процесс
профиль компетенций специалистов
технологические инновации

description: В работе представлены результаты опроса специалистов бродильного производства Юга России, которые высказали свое мнение об актуальном профиле компетенций, которые должны быть представлены в образовательной программе для обеспечения конкурентоспособности выпускника вуза по данному направлению подготовки. Проведен обзор научных публикаций в предметной области – компетенции современного специалиста бродильного производства. В результате установлены актуальные технологические инновации бродильного производства, связанные, во-первых, с химической составляющей производственного процесса, во-вторых, с физико-технологическими условиями его реализации и, в третьих, с конъюнктурой рынка и складывающимися гастрономическими региональными и мировыми трендами. Экспертным сообществом дана оценка компетенций из ФГОС по степени сформированности у выпускников направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», которая показывает, что менее сформированными остаются следующие компетенции: способность использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья (отметили 63,6 % от числа опрошенных); способность использовать принципы системы менеджмента качества и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской деятельности (отметили 54,5 % от числа опрошенных); способность осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий (отметили 45,5 % от числа опрошенных).
Notes on the tombstone of M Aurelius Alexander, in Chester
Creators: name: Mowat, R
Publisher: name: Archaeology Data Service
Year: 2018

description: Journal of the Chester Archaeological Society, 3, 114-119
description: Describes a Roman tombstone and its inscription. A number of letters are weathered away, whilst some words are contracted. The inscription is translated and interpreted, restoring some of the missing letters and outlining possible alternatives in uncertain cases. An apparently related inscription to M. Aurelius Alexander displayed in the Vatican Museum is quoted and commented upon. LD
Effects of odderon spin on helicity amplitudes in $pp$ elastic scattering
Creators: name: Sawasdipol, Prin
name: Magallanes, Jingle B.
name: Pongkitivanichkul, Chakrit
name: Samart, Daris
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: High Energy Physics - Phenomenology (hep-ph)
subject: Nuclear Theory (nucl-th)
subject: FOS: Physical sciences

description: In recent years, the discovery of the odderon, a colorless $C$-odd gluonic compound, has been confirmed in the TOTEM and D0 collaborations. However, the spin quantum number of the odderon remains unidentified. In this work, we aim to attribute a spin of $J=3$ to the odderon in $pp$ elastic scattering by calculating the helicity amplitudes and the corresponding complex parameter $r_5$, the ratio of helicity's single-flip to non-flip amplitudes, for the spin-3 tensor odderon with the standard spin-2 tensor pomeron exchanges. Then, we apply these results to the constraints obtained from the STAR experiment at RHIC. By comparing to the contributions of the spin-1 vector odderon and spin-2 tensor pomeron, we demonstrate that the spin-3 tensor odderon, i.e. $J=3$, provides a better explanation for the observable in $pp$ elastic scattering.
description: 11 pages, 2 figures
VIZ–VIVO: Towards visualizations-driven linked data navigation
Creators: name: Javed, Muhammad
name: Payette, Sandy
name: Blake, Jim
name: Worrall, Tim
Publisher: name: figshare
Year: 2016
Subjects: subject: Computer Software
subject: FOS: Computer and information sciences
subject: 80103 Computer Graphics
subject: 80602 Computer-Human Interaction
subject: FOS: Psychology
subject: Information Systems
subject: 80306 Open Software

description: Scholars@Cornell is a new project of Cornell University Library (CUL) that provides linked data and novel visualizations of the scholarly record. Our goal is to enable easy discovery of explicit and latent patterns that can reveal high-impact research areas, the dynamics of scholarly collaboration, and expertise of faculty and researchers. We describe VIZ-VIVO, an extension for the VIVO framework that enables end-user exploration of a scholarly knowledge-base through a configurable set of data-driven visualizations. Unlike systems that provide web pages of researcher profiles using lists and directory-style metaphors, our work explores the power of visual metaphors for navigating a rich semantic network of scholarly data modeled with the VIVO-ISF ontology. We produce dynamic web pages using D3 visualizations and bridge the user experience layer with the underlying semantic triple-store layer. Our selection of visual metaphors enables end users to start with the big picture of scholarship and navigate to individuals faculty and researchers within a macro visual context. The D3-enabled interactive environment can guide the user through a sea of scholarly data depending on the questions the user wishes to answer. In this paper, we discuss our process for selection, design, and development of an initial set of visualizations as well as our approach to the underlying technical architecture. By engaging an initial set of pilot partners we are evaluating the use of these data-driven visualizations by multiple stakeholders, including faculty, students, librarians, administrators, and the public.
Emergent electronic landscapes in a novel valence-ordered nickelate with tri-component nickel coordination
Creators: name: Raji, Aravind
name: Dong, Zhengang
name: Porée, Victor
name: Subedi, Alaska
name: Li, Xiaoyan
name: Mundet, Bernat
name: Varbaro, Lucia
name: Domínguez, Claribel
name: Hadjimichael, Marios
name: Feng, Bohan
name: Nicolaou, Alessandro
name: Rueff, Jean-Pascal
name: Li, Danfeng
name: Gloter, Alexandre
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Materials Science (cond-mat.mtrl-sci)
subject: FOS: Physical sciences

description: The metal-hydride-based topochemical reduction process has produced novel thermodynamically unstable phases across various transition metal oxide series with unusual crystal structures and non-trivial ground states. Here, by such an oxygen (de-) intercalation method we synthesis a novel samarium nickelate with ordered nickel valences associated with tri-component coordination configurations. This structure, with a formula of Sm$_{9}$Ni$_{9}$O$_{22}$ as revealed by four-dimensional scanning transmission electron microscopy, emerges from the intricate planes of {303}$_{\text{pc}}$ ordered apical oxygen vacancies. X-ray spectroscopy measurements and ab-initio calculations show the coexistence of square-planar, pyramidal and octahedral Ni sites with mono-, bi- and tri-valences. It leads to an intense orbital polarization, charge-ordering, and a ground state with a strong electron localization marked by the disappearance of ligand-hole configuration at low-temperature. This new nickelate compound provides another example of previously inaccessible materials enabled by topotactic transformations and presents a unique platform where mixed Ni valence can give rise to exotic phenomena.
PTransIPs: Identification of phosphorylation sites enhanced by protein PLM embeddings
Creators: name: Xu, Ziyang
name: Zhong, Haitian
name: He, Bingrui
name: Wang, Xueying
name: Lu, Tianchi
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Quantitative Methods (q-bio.QM)
subject: Machine Learning (cs.LG)
subject: FOS: Biological sciences
subject: FOS: Computer and information sciences

description: Phosphorylation is pivotal in numerous fundamental cellular processes and plays a significant role in the onset and progression of various diseases. The accurate identification of these phosphorylation sites is crucial for unraveling the molecular mechanisms within cells and during viral infections, potentially leading to the discovery of novel therapeutic targets. In this study, we develop PTransIPs, a new deep learning framework for the identification of phosphorylation sites. Independent testing results demonstrate that PTransIPs outperforms existing state-of-the-art (SOTA) methods, achieving AUCs of 0.9232 and 0.9660 for the identification of phosphorylated S/T and Y sites, respectively. PTransIPs contributes from three aspects. 1) PTransIPs is the first to apply protein pre-trained language model (PLM) embeddings to this task. It utilizes ProtTrans and EMBER2 to extract sequence and structure embeddings, respectively, as additional inputs into the model, effectively addressing issues of dataset size and overfitting, thus enhancing model performance; 2) PTransIPs is based on Transformer architecture, optimized through the integration of convolutional neural networks and TIM loss function, providing practical insights for model design and training; 3) The encoding of amino acids in PTransIPs enables it to serve as a universal framework for other peptide bioactivity tasks, with its excellent performance shown in extended experiments of this paper. Our code, data and models are publicly available at https://github.com/StatXzy7/PTransIPs.
Instability of the $U(1)$ spin liquid with a large spinon Fermi surface in the Heisenberg-ring exchange model on the triangular lattice
Creators: name: Yang, Jianhua
name: Li, Tao
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: Strongly Correlated Electrons (cond-mat.str-el)
subject: FOS: Physical sciences

description: It is widely believed that the $U(1)$ spin liquid with a large spinon Fermi surface(SFS state) can be realized in the spin-$\frac{1}{2}$ $J_{1}-J_{4}$ model on the triangular lattice, when the ring exchange coupling $J_{4}$ is sufficiently strong to suppress the 120 degree magnetic ordered state. This belief is supported by many variational studies on this model and seems to be consistent with the observations on the organic spin liquid materials such as $κ$-(BEDT-TTF)$_{2}$Cu$_{2}$(CN)$_{3}$ and EtMe$_{3}$Sb[Pd(dmit)$_{2}$]$_{2}$, which are systems close to their Mott transition and thus have large $J_{4}$. Here we show through systematic variational search that such a state is never favored in the $J_{1}-J_{4}$ model on the triangular lattice. Instead, a state with broken spatial symmetry is favored in the most probable parameter regime for the SFS state and has an energy much lower than that of the SFS state and other proposed variational states. More specifically, we find that for $J_{4}\ge 0.09J_{1}$, the model favors a valence bond solid state with a $4\times6$ period in its local spin correlation pattern and has a variational energy that is about $5\%$ lower than that of the SFS state. This state is separated from the $π$-flux state for $J_{4}\le 0.045J_{1}$ by an intermediate symmetry breaking phase with a zigzag pattern in its local spin correlation. We find that the variational phase diagram we got is in qualitative agreement with that obtained from exact diagonalization on a $6\times6$ cluster.
description: 17 pages, 18 figures, the spin structure factor of the zigzag phase provided
title: 03_0340
Creators: name: Wesley Baldwin, John
name: Baldwin, John W.
Publisher: name: NAKALA - https://nakala.fr (Huma-Num - CNRS)
publisherIdentifier: https://ror.org/04ces3204
publisherIdentifierScheme: ROR
Year: 2018
Subjects: subject: LaMOP
subject: Laboratoire de Médiévistique Occidentale de Paris

description: L'ensemble de ces notes ont été crée par John Baldwin lors d'une de ses premières périodes de résidence à Paris. Ces documents comprennent tous les magistri qu’il avait pu rencontrer dans ses sources. Aux XIIème et XIIIème siècles, les universités n'existant pas encore, le titre de magister s'il évoque certainement une compétence n'est pas rattaché de façon systématique au passage par les écoles. De surcroît, les magistris sont le plus souvent désignés par leur seul prénom. La lecture de ces données est donc difficile et suppose un long travail pour tenter d'identifier un individu auquel on pourrait rattacher plusieurs mentions. John Baldwin avait donc renoncé à utiliser ces données pour donner un prolongement à sa magnifique étude sur les gradués d'université et leur emploi par les Capétiens et les Plantagenêts. Néanmoins, il a conservé ces données et elles sont potentiellement très utile dans le cadre de Studium, comme le sont toutes les mentions dans les volumes des Fasti Ecclesiae Gallicanae de chanoines portant ce titre de magister sans autres précisions. L'ampleur des dépouillements rend ces données très utiles et nous devons une grande reconnaissance à John Baldwin pour avoir pris la peine de faire photocopier ses fiches et de nous les avoir transmises amicalement.
Les données ainsi que les images des fiches sont accessibles sur le site Internet à l'adresse suivante : http://studium-baldwin.lamop.fr/.
Les transcriptions des fiches ont été effectuées par des étudiants de Paris 1 Panthéon - Sorbonne mais elles n'ont pas été corrigées par la suite.
description: Relation: https://lamop.hypotheses.org/
Deep Synoptic Array Science: Polarimetry of 25 New Fast Radio Bursts Provides Insights into their Origins
Creators: name: Sherman, Myles B.
name: Connor, Liam
name: Ravi, Vikram
name: Law, Casey
name: Chen, Ge
name: Catha, Morgan
name: Faber, Jakob T.
name: Hallinan, Gregg
name: Harnach, Charlie
name: Hellbourg, Greg
name: Hobbs, Rick
name: Hodge, David
name: Hodges, Mark
name: Lamb, James W.
name: Rasmussen, Paul
name: Sharma, Kritti
name: Shi, Jun
name: Simard, Dana
name: Somalwar, Jean
name: Squillace, Reynier
name: Weinreb, Sander
name: Woody, David P.
name: Yadlapalli, Nitika
Publisher: name: arXiv
Year: 2023
Subjects: subject: High Energy Astrophysical Phenomena (astro-ph.HE)
subject: FOS: Physical sciences

description: We report on a full-polarization analysis of the first 25 as yet non-repeating FRBs detected at 1.4 GHz by the 110-antenna Deep Synoptic Array (DSA-110) during commissioning observations. We present details of the data-reduction, calibration, and analysis procedures developed for this novel instrument. Faraday rotation measures (RMs) are searched between $\pm10^6$ rad m$^{-2}$ and detected for 20 FRBs with magnitudes ranging from $4-4670$ rad m$^{-2}$. $15/25$ FRBs are consistent with 100% polarization, 10 of which have high ($\ge70\%$) linear-polarization fractions and 2 of which have high ($\ge30\%$) circular-polarization fractions. Our results disfavor multipath RM scattering as a dominant depolarization mechanism. Polarization-state and possible RM variations are observed in the four FRBs with multiple sub-components. We combine the DSA-110 sample with polarimetry of previously published FRBs, and compare the polarization properties of FRB sub-populations and FRBs with Galactic pulsars. Although FRB polarization fractions are typically higher than those of Galactic pulsars, and cover a wider range than those of pulsar single pulses, they resemble those of the youngest (characteristic ages $<10^{5}$ yr) pulsars. Our results support a scenario wherein FRB emission is intrinsically highly linearly polarized, and propagation effects can result in conversion to circular polarization and depolarization. Young pulsar emission and magnetospheric-propagation geometries may form a useful analogy for the origin of FRB polarization.
description: 57 pages, 24 figures, 5 tables ; version accepted by ApJ ; revised classification to include polarized signal-to-noise; added appendices for PA error/variability, J1935 polarization ; corrected literature FRB sample and supplemented with omitted data; added discussion of biases, limitations, and selection criteria; revised sigmaRM analysis ; additional plots added ; revised FRB20220424E analysis
III Cunedda and the foundation of Gwynedd
Creators: name: Petch, D F
Publisher: name: Archaeology Data Service
Year: 2018

description: Journal of the Chester Archaeological Society, 73, 21-30
description: Considers Early Medieval histories for the fourth and fifth centuries AD, considering the identity of Cunedda (who is thought to have been a tribesman from an area in central Scotland). The author questions Cunedda's role in a migration that led to the foundation of the kingdom of Gwynedd in north Wales, suggesting that the migrants were a warrior band under the leadership of a Roman.