Πλάνο μάρκετινγκ σε νεοφυείς επιχειρήσεις: η περίπτωση της «Take a seat»
Creators: name: Δερβένη, Βασιλεία Κωνσταντίνου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2015
Subjects: Σχεδιασμός πλάνου μάρκετινγκ
Νεοφυείς επιχειρήσεις
Ηλεκτρονικές κρατήσεις για εστιατόρια
Marketing plan
start-up companies
online table reservations for restaurants

description: Η παρούσα εργασία αναφέρεται στον σχεδιασμό του πλάνου μάρκετινγκ μιας νεοφυούς επιχείρησης και ειδικότερα της Take a seat που δραστηριοποιείται στο χώρο των ηλεκτρονικών κρατήσεων στην εστίαση. Αρχικά, ερμηνεύονται κάποιες έννοιες σχετικές με το πλάνο μάρκετινγκ , έτσι ώστε ο αναγνώστης να είναι σε θέση να κατανοήσει τη σημασία του. Στη συνέχεια, παρουσιάζονται αναλυτικά τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσει μία εταιρεία προκειμένου να καταρτίσει το σχέδιο μάρκετινγκ είτε για κάποιο νέο προϊόν, είτε για μια νέα κατηγορία προϊόντων. Ειδικότερα, πρώτο στάδιο του marketing plan είναι η ανάλυση αγοράς, όπου διερευνάται η υφιστάμενη κατάσταση τόσο στο εσωτερικό περιβάλλον της εταιρείας όσο και στο εξωτερικό, περιγράφεται η παρεχόμενη υπηρεσία αλλά και οι ανταγωνιστικές, εντοπίζονται σημεία βελτίωσης, προβλήματα και απειλές με την ανάλυση SWOT. Με τη δημιουργία ερωτηματολογίου που αφορά στην εστίαση και τη χρήση έξυπνων συσκευών, η εταιρεία συλλέγει πληροφορίες σχετικά με την πρόθεση του αγοραστικού κοινού και λαμβάνει αποφάσεις σχετικά με το ποιούς θέλει να απευθυνθεί (αγορά-στόχος), τι χαρακτηριστικά θα έχουν αλλά και πως να τους προσεγγίσει. Με τον τρόπο αυτό, η εταιρεία μπορεί να θέτει στόχους οι οποίοι δείχνουν το «τι θέλει να πετύχει» και να επιλέγει την κατάλληλη στρατηγική που δηλώνει το «πώς θα το πετύχει». Δεύτερο βήμα αποτελεί το σχέδιο δράσης που περιγράφεται στο τρίτο και τέταρτο κεφάλαιο. Στην ουσία η εταιρεία θεώρησε ορθό να χωρίσει την υπηρεσία σε δύο τμήματα: το ελάχιστο βιώσιμο προϊόν(MVP) το α’ εξάμηνο του έτους και το ολοκληρωμένο προϊόν (full product) το β’ εξάμηνο. Στα κεφάλαια αυτά, λοιπόν, περιγράφονται αναλυτικά τα σχέδια δράσης για καθένα από τα δύο τμήματα. Συγκεκριμένα, αναλύεται το μίγμα μάρκετινγκ και οι τακτικές πρέπει να ακολουθήσει η εταιρεία, όπως το πλάνο του προϊόντος, τιμής, διανομής, η προβολή, η φυσική υποδομή, το προσωπικό και οι διαδικασίες. Με τη χρήση των service blueprints η take a seat έχει τη δυνατότητα να εντοπίσει σημαντικές λειτουργίες, πιθανές αποτυχίες αλλά και περιθώρια βελτίωσης. Το τελευταίο στάδιο του πλάνου μάρκετινγκ αναφέρεται στον προϋπολογισμό και τον έλεγχο του προγράμματος marketing. Αφού γίνει πρόβλεψη πωλήσεων και υπολογισμός των εξόδων παραγωγής, διάθεσης, άμεσης εργασίας και διαφήμισης, παρουσιάζονται τα αναμενόμενα αποτελέσματα του σχεδίου μάρκετινγκ με τη μέθοδο των τριών σεναρίων (αισιόδοξο, πιθανό, απαισιόδοξο). Καταλήγοντας, αφού ολοκληρώσει αποτελεσματικά το πλάνο μάρκετινγκ η εταιρεία take a seat έχει αποκτήσει ένα πλήρες πλάνο για τις δράσεις της στους επόμενους 12 μήνες, μία σαφή εικόνα για τα έξοδα, προβλέψεις για την κερδοφορία της εταιρείας και τέλος μία βάση για να στηρίξει τα μελλοντικά σχέδια marketing.
description: This thesis refers to the design of a marketing plan for start-up companies and especially to the company “Take a seat”, which operates in the field of online reservations in restaurants. Initially, some concepts related to marketing plan are interpreted, so that the reader can be able to understand its significance. Then, there are presented thoroughly the steps a company should follow in order to establish marketing plan referring to a new product or a new product category. In particular, the first stage of the marketing plan is the market analysis, where the current situation in the internal and external environment of the company is being investigated, the service and competition is described and with the use of SWOT analysis there are identified signs of improvement, problems and threats. By establishing a questionnaire relating to restaurants and the use of smart devices, the company collects information about the intention of buyers and determines who wants to approach (target market), what features will have and how to approach them. In this way, the company can set targets which show "what we want to achieve" and select the appropriate strategy that says "how we will succeed." Second part of marketing plan is the Action Plan described in the third and fourth chapter. In fact, the company divides the service into two sections: the minimum viable product (MVP) in the first half of the year and the full product for the second semester. In chapters 3 and 4 action plans are being described in detail for each of the two sections. Specifically, we analyze the marketing mix and tactics that the company should follow, such as the plans of product, price, distribution, promotion, physical evidence, people and processes. “Take a seat” via service blueprints to has the ability to identify important functions, possible failures and margins of improvement. The last stage of the marketing plan refers to budget and control of the marketing program. Once sales forecasting and of costs of production, distribution, direct labor and advertising are calculated, then we show the expected results of the marketing plan by the method of three scenarios (optimistic, probable, pessimistic). In conclusion, after effectively completed the marketing plan “Take a seat” will acquire a complete plan for its actions in the next 12 months, a clear picture of the costs and provisions for profitability of the company. At last, this thesis is really important for the company, since it can be considered a base for conducting future marketing plans.