Μεθοδολογικές προσεγγίσεις και αξιολόγηση διατροφικών προτύπων με βάση την πρόσληψη πρωτεΐνης κατά την κύηση
Creators: name: Δημητροπούλου, Αριστέα Δημήτριου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2018
Subjects: Διατροφικά πρότυπα
Εκ των υστέρων μέθοδοι ανάλυσης
Πρόσληψη πρωτεΐνης
Dietary patterns
A-posteriori analysis
Protein intake

description: Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν διττός: i) η διερεύνηση των μεθοδολογικών προσεγγίσεων που περιλαμβάνονται όταν εφαρμόζονται a posteriori μέθοδοι ανάλυσης, για τη ανάδειξη διατροφικών προτύπων, και αφορούσαν α) τον τρόπο έκφρασης των μεταβλητών, που αντικατοπτρίζουν τη διαχρονική διατροφική πρόσληψη, και β) την τυποποίηση/μετασχηματισμό των δεδομένων των «μεταβλητών εισόδου», και ii) η αξιολόγηση των διατροφικών προτύπων που προέκυψαν, με την α) εφαρμογή προηγμένων στατιστικών τεχνικών ανάλυσης και β) πραγματοποίηση φασματοσκοπίας 1H NMR. Στη μελέτη έλαβαν μέρος 65 γυναίκες, μεταξύ της 16ης και 26ης εβδομάδας κύησης, οι οποίες θα υποβάλλονταν σε προγραμματισμένη αμνιοπαρακέντηση για προγεννητικό έλεγχο. Οι προσλαμβανόμενες ποσότητες πρωτεΐνης από κάθε τρόφιμο, προσαρμόστηκαν ως προς τη συνολική προσλαμβανόμενη ενέργεια της κάθε συμμετέχουσας. Χρησιμοποιήθηκε ως a posteriori τεχνική η ιεραρχική ανάλυση σε συστάδες, και διερευνήθηκε το κατά πόσο η τυποποίηση ή όχι των αρχικών μεταβλητών και ο μετασχηματισμός με δεκαδικό λογάριθμο, επηρεάζει τη διαμόρφωση των διατροφικών προτύπων. Για να αξιολογηθεί η σταθερότητα και η αποτελεσματικότητα της ταξινόμησης των συμμετεχουσών σε συστάδες, για κάθε τύπο μεταβλητών, επιλέχθηκε, αρχικά, η μέθοδος της διακριτής ανάλυσης. Στη συνέχεια, η αξιολόγηση της ταξινόμησης βασίστηκε στη λήψη φασμάτων αμνιακού υγρού, με φασματοσκοπία 1H NMR. Η περίπτωση του μετασχηματισμού με λογάριθμο, αποτέλεσε τη βέλτιστη λύση, σχετικά με το διαχωρισμό των διατροφικών προτύπων σε «συνετό», «δυτικό» και «μεικτό». Στο «συνετό» πρότυπο ανήκαν συμμετέχουσες, οι οποίες κατανάλωναν με μεγαλύτερη συχνότητα δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και ξηρούς καρπούς, στο «δυτικό» συμμετέχουσες, οι οποίες κατανάλωναν επεξεργασμένα δημητριακά, κόκκινο κρέας και ταχυεδέσματα. Μάλιστα, οι συγκεκριμένες διατροφικές συμπεριφορικές αποκρίσεις, αποτυπώθηκαν και στην πρόσληψη ενεργοφόρων και μη ενεργοφόρων θρεπτικών συστατικών, καθώς και σε επιλεγμένους διατροφικούς δείκτες. Με την εφαρμογή φασματοσκοπίας 1H NMR, οι μεταβολίτες οι οποίοι συνέβαλαν στο διαχωρισμό, με τη μεγαλύτερη διακριτική ικανότητα ήταν η γλυκόζη, η γλυκερόλη, και η γλυκίνη, οι οποίες παρατηρήθηκαν υψηλότερες στο «δυτικό» πρότυπο.
description: The aim of the current study was twofold and included: (i) the exploration of the methodological approaches related to (a) the expression of the variables and (b) standardization/transformation of input variables data, when a posteriori analysis is applied for the identification of dietary patterns, and (ii) the evaluation of the dietary patterns derived, by (a) applying advanced statistical techniques, and (b) performing NMR spectroscopy. Τhe study included 65 pregnant women, between the 16th and 26th gestational week, that underwent amniocentesis for prenatal diagnosis. This intake was adjusted to the total energy intake of each pregnant woman participating in the current study. Hierarchical cluster analysis was used to identify dietary patterns; non-standardized, standardized and log-transformed values were tested as input variables. Discriminant Analysis was carried out to examine the classification ability of the cluster solution, for each variable type. The evaluation of the classification ability was based on the 1H NMR amniotic fluid spectra. The model that was thought to best represent the nutritional profile of this sample was the one that considered the log-transformed values. In this case, the “prudent” pattern included participants, consuming more frequently whole grain cereals, fruits, low-fat dairy and nuts, whereas participants who consumed processed cereals, red meat and fast food, were classified into the “western” pattern. These dietary behavioral responses were also mirrored into macro- and micro- nutrient intake, as well as into the formation of selected dietary indexes. 1H NMR spectra allowed the identification of metabolites associated with these dietary patterns; glucose, glycerol and glycine were the key discriminatory metabolites elevated in “western” pattern specimens.