Σημασία των τανινών στη θρεπτική αξία της βοσκήσιμης ύλης των ξυλωδών ειδών:
Creators: name: Καραμέρη, Ευαγγελία Δημητρίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2011
Subjects: Tανίνες
Θρεπτική αξία
Ξυλώδη είδη
Τannins
Nutritive value
Woody species

description: Η βοσκήσιμη ύλη των ξυλωδών ειδών (δέντρα-θάμνοι) αποτελεί πολύτιμη πηγή τροφής για τα μηρυκαστικά στη Μεσογειακή Ζώνη, ιδιαίτερα την κρίσιμη περίοδο του καλοκαιριού που η ποώδης βλάστηση είναι ξηρή και χαμηλής ποιότητας. Τα ξυλώδη είδη περιέχουν αντιθρεπτικές ουσίες όπως οι τανίνες οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα να μειώνουν τη γευστικότητα, την κατανάλωση και την πεπτικότητα, και μπορεί ακόμα να οδηγήσουν και σε τοξικότητα. Στην παρούσα εργασία υπολογίστηκε η χημική σύσταση σε ολικές αζωτούχες ουσίες (CP), κυτταρικά τοιχώματα (NDF), λιγνοκυτταρίνη (ADF), λιγνίνη (ADL), in vitro πεπτικότητα (IVOMD) και η περιεκτικότητα των φαινολών (ΤΕΡΗ), εκχυλιζόμενων τανινών (TETa), προανθοκυανιδίνων (TEPA) και η ποσότητα της τανίνης στο σύμπλοκο τανίνης-πρωτεΐνης (T-PC) πέντε ξυλωδών ειδών: Robinia pseudoacacia, Amorpha fruticosa, Morus alba, Colutea arborescens, Arbutus unedo σε δύο φαινολογικά στάδια (Μάιο-Σεπτέμβριο) σε φύλλα και βλαστούς χωριστά. Στη συνέχεια έγινε συσχέτιση των παραπάνω παραμέτρων. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο χώρο του Πειραματικού Κέντρου του Λιβαδοπονικού Κήπου του Εργαστηρίου Δασικών Βοσκοτόπων στο νομό Θεσ/κης. Από την έρευνα προέκυψαν τα εξής: το Α.un. είχε τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες, τη χαμηλότερη in vitro πεπτικότητα, την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιγνίνη και τις περισσότερες ΤΕΡΗ και TETa και στα δύο φαινολογικά στάδια σε φύλλα και βλαστούς. Το M.al. και το C.ar. είχαν την υψηλότερη in vitro πεπτικότητα και τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ADL στα φύλλα στα δύο φαινολογικά στάδια. Επίσης, είχαν τις λιγότερες TEPH, TETa και TEPA στις δύο εποχές. Δεν σχηματίστηκε Τ-PC στους βλαστούς. Το Τ-PC αυξήθηκε στα περισσότερα είδη το φθινόπωρο. Το R.ps. και A.fr. είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες. Με την ωρίμανση υπήρξε μείωση των ολικών αζωτούχων ουσιών και αύξηση των συγκεντρώσεων των συμπυκνωμένων τανινών σε διαφορετικά επίπεδα. Συγκριτικά με τα φύλλα οι βλαστοί είχαν μικρότερη συγκέντρωση σε ΤΕΡΗ, ΤΕTa και TEPA. Στα δύο φαινολογικά στάδια παρατηρήθηκε διακύμανση των τιμών σε TEPH, TETa και TEPA ανάμεσα στα είδη. Τα επίπεδα των ΤΕΡΗ και ΤΕΤa στη βοσκήσιμη ύλη των πέντε ειδών είναι πιθανόν οι καλύτεροι δείκτες της αντιθρεπτικής τους αξίας. Η αρνητική τους συσχέτιση με την in vitro πεπτικότητα το επιβεβαιώνει. Από τα πέντε είδη που μελετήθηκαν το M.al. φαίνεται να έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία, ενώ το A.un. τη μικρότερη και στα δυο φαινολογικά στάδια.
description: Browse of ligneous species (trees and shrubs) is an important source of feed for the ruminants in the Mediterranean region, especially during the critical period of summer, when the herbaceous vegetation is dry and has low quality. Woody species contain some antinutritive factors such as tannins which reduce the palatability, intake and digestibility and they even cause toxicity. The experiment was conducted on University farm in Thessaloniki and the purpose of this study was to investigate the effect of tannins on the nutritive value of five woody species: Robinia pseudoacacia, Amorpha fruticosa, Morus alba, Colutea arborescens, Arbutus unedo in two phenological stages (May-September), in leaves and stems separately. Therefore, the chemical composition of crude protein (CP), cell walls (NDF), lignin-cellulose (ADF), lignin (ADL), of the above species was determined and their in vitro digestibility (IVOMD) was assessed. In addition, concentration of phenols (TEPH), extractable tannins (TETa), condensed tannins (TEPA) and the amount of tannin in the complex tannin-protein (T-PC) was determined.. After it, correlations coefficients of the above parameters was estimated. R.pseudoacacia and A.fruticosa had the higher crude protein content of all species. With maturation crude protein and IVOMD were decreased, and NDF was increased as well as concentration of TEPA was increased at different levels. A.unedo had the lowest concentration CP, the lowest in vitro digestibility, the highest lignin and the most TEPH and TEPA in both phenological stages in leaves and stems.T-PC increased in most species in autumn.Generally, stems compared to the leaves had lower concentration in TEPH, TETa, TEPA than them. There was a variability in TEPH, TETa and TEPA content betwwen species at the two phenolodical stages. Perhaps, concentration of TEPH and TETa of the five species are the best indicators of their antinutritive value. Confirmation of this, may be is their negative correlation with the in vitro digestibility. From the five species were studied, M.alba seems to have the highest nutritive value following by C.arborescens , R.pseudoacacia. A.fruticosa and A.unedo.