Αμπελογραφική περιγραφή και αξιολόγηση μερικών Ελληνικών ποικιλιών αμπέλου (Vitis vinifera L.)
Creators: name: Γεωργίου, Σοφία Χρήστου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2019
Subjects: Αμπελογραφία
Ελληνικές Ποικιλίες
Κώδικας OIV
Ampelography
Greek varieties
OIV code

description: Η άμπελος (Vitis vinifera) είναι φυτό με μεγάλη οικονομική σημασία σε όλο τον κόσμο και για αυτόν τον λόγο η ταξινόμηση των ποικιλιών της είναι σημαντική. Η ταξινόμηση αυτή κρίνεται δύσκολη, εξαιτίας του μεγάλου αριθμού των ποικιλιών, των ειδών του αμπελιού αλλά και του υψηλού βαθμού πολυμορφισμού του. Η παρούσα μεταπτυχιακή μελέτη αναφέρεται στην αμπελογραφική περιγραφή 23 ποικιλιών της αμπέλου, οινοποιήσιμων και επιτραπέζιων, λευκών και έγχρωμων. Η αμπελογραφική αξιολόγηση έχει πραγματοποιηθεί με βάση τον κώδικα αμπελογραφικής περιγραφής του διεθνούς οργανισμού αμπέλου και οίνου (OIV (List of 48 descriptors to use in GRAPEGEN06).). Οι τρεις κατηγορίες που μπορούν να διακριθούν οι χαρακτήρες που μελετώνται είναι: οι φαινολογικοί, οι αμπελογραφικοί και ποιοτικοί. Οι φαινολογικοί χαρακτήρες αναφέρονται στα φαινολογικά στάδια της αμπέλου και τις διάφορες εποχές του έτους όπου έχουμε την εκβλάστηση, την άνθηση, τον περκασμό και την ωρίμανση. Με τους αμπελογραφικούς χαρακτήρες έχουμε την περιγραφή των οργάνων του πρέμνου. Πιο συγκεκριμένα μελετώνται η αυξανόμενη κορυφή, τα νεαρά και τα ανεπτυγμένα φύλλα, οι κληματίδες, οι σταφυλές, οι ράγες και τα γίγαρτα. Με τους ποιοτικούς χαρακτήρες μετρώνται, η συγκέντρωση των σακχάρων, η ολική οξύτητα, το βάρος των ραγών και για τις έγχρωμες ποικιλίες, η συγκεντρώσεις σε ανθοκυάνες, σε φαινόλες και ο ΔΦΟ. Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν τόσο περιγραφικά, όσο και με αριθμητικά δεδομένα, σε πίνακες, σύμφωνα με τον κώδικα που ορίζει ο OIV. Η μεταγραφή σε αριθμητικά δεδομένα έγινε προκειμένου να πραγματοποιηθεί η στατιστική επεξεργασία των αποτελεσμάτων και η εξαγωγή των συμπερασμάτων. Για την στατιστική επεξεργασία των αποτελεσμάτων χρησιμοποιήθηκε το στατιστικό πρόγραμμα SPSS
description: The vine (Vitis vinifera) is a plant of great economic importance throughout the world, and for this reason the classification of its varieties is important. This classification is considered difficult, due to the large number of varieties, the vine species and the high polymorphism. This study refers to the ampelographic description of 23 varieties of vine, wine and table grapes, white or colored. The ampelographic evaluation has been carried out on the basis of the code Ampelographic description of the International Vine and Wine Organization (OIV (List of 48 descriptors to use in GRAPEGEN06).). The three categories that can distinguish the characters studied are: phonological, viticulture and the quality. The phonological characters refer to the phenolic stages of the vine and the various seasons of the year where we have: the vegetation, the flowering, the perfection and the maturation. With the vine-based characters we have the description of the organs of the vine stock. More specifically, the growing top, the young and the developed leaves, the vines, the grapes, the rails and the pips are studied. The quality characters are measured are: the concentration of sugars, the total acidity, the weight of the rails and the color varieties, the concentrations in anthocyanins, phenol and the indicator of phenolic substances (IPS).The results were presented both descriptive and numerical data in tables in accordance with the code set out by OIV. The transcription into numerical data was done in order to carry out the statistical processing of the results and the extraction of the conclusions. The statistical programme SPSS was used for the statistical processing of the results