Διαιτητική αξιολόγηση σπερμάτων εγχώριας σόγιας σε κρεοπαραγωγά ορνίθια
Creators: name: Στογιάννου, Φλώρα Ζήση
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2016
Subjects: Σπέρματα σόγιας
Κρεοπαραγωγά ορνίθια
Διαιτητική αξιολόγηση
Soya bean
Broiler chickens
Dietary evaluation

description: Σκοπός της παρούσας πειραματικής εργασίας ήταν η διαιτητική αξιολόγηση σπερμάτων εγχώριας σόγιας σε σιτηρέσια κρεοπαραγωγών ορνιθίων και η διερεύνηση της χρήσης τους στις αποδόσεις αυτών. Κατεβλήθη προσπάθεια αντικατάστασης εισαγόμενου σογιαλεύρου με αλεσμένα σπέρματα εγχώριας σόγιας. Η εκτροφή πραγματοποιήθηκε στο κλειστό πτηνοτροφείο του Αγροκτήματος του Α.Π.Θ. Για τις ανάγκες του πειράματος χρησιμοποιήθηκαν συνολικά διακόσια εβδομήντα (270) ορνίθια κρεοπαραγωγής Ross-308, ηλικίας νεοσσού ημέρας και των δύο φύλων, τα οποία κατανεμήθηκαν τυχαία σε τρεις πειραματικές ομάδες (Μ, ΣΟΓ10%, ΣΟΓ20%) σύμφωνα με το τελείως τυχαιοποιημένο πειραματικό σχέδιο. Κάθε ομάδα περιελάμβανε τρεις επαναλήψεις με 90 ορνίθια η καθεμία, ενώ κάθε επανάληψη αποτελείτο από 30 ορνίθια. Η συνολική διάρκεια του πειράματος ήταν 43 ημέρες. Η χορήγηση τροφής και νερού ήταν κατά βούληση. Τα κρεοπαραγωγά ορνίθια της επέμβασης Μ (Μάρτυρας) κατανάλωναν ένα τυπικό σιτηρέσιο με βάση το σιτάρι, τον αραβόσιτο και το σογιάλευρο, ενώ εκείνα των επεμβάσεων ΣΟΓ10% και ΣΟΓ20% κατανάλωναν το ίδιο σιτηρέσιο αλλά με την συμμετοχή 10 ή 20% αλεσμένων σπερμάτων σόγιας σε ισοπρωτεϊνική αντικατάσταση σογιαλεύρου. Τα σιτηρέσια εξισορροπήθηκαν ως προς την περιεκτικότητά τους, στα απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη με την προσθήκη συνθετικής λυσίνης και μεθειονίνης. Μετρήθηκαν τα παραγωγικά χαρακτηριστικά των ορνιθίων και ορισμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά του σφάγιου και του κρέατος. Tα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα παραγωγικά χαρακτηριστικά των ορνιθίων επηρεάστηκαν σημαντικά από την αντικατάσταση του σογιαλεύρου με σπέρματα εγχώριας σόγιας. Πιο συγκεκριμένα, το τελικό σωματικό βάρος και ο ρυθμός ανάπτυξης μειώθηκαν σημαντικά (P&lt;0,05) στις επεμβάσεις που περιείχαν τα σπέρματα εγχώριας σόγιας σε σύγκριση με τον μάρτυρα καθώς και η εκμετάλλευση τροφής χειροτέρεψε σημαντικά (P&lt;0,05) και στις δύο επεμβάσεις που περιείχαν σπέρματα εγχώριας σόγιας σε σύγκριση με τον μάρτυρα. Η απόδοση των ορνιθίων σε θερμό και ψυχρό σφάγιο, η περιεκτικότητα του ψυχρού σφάγιου σε εδώδιμο ιστό, καθώς και η περιεκτικότητα του εδώδιμου ιστού του στήθους και του μηρού σε πρωτεΐνη, λίπος, υγρασία και τέφρα, δεν επηρεάστηκαν σημαντικά από την αντικατάσταση σογιαλεύρου με σπέρματα εγχώριας σόγιας. Συμπερασματικά, τα αποτελέσματα αυτής της εργασίας υποδηλώνουν ότι τα αλεσμένα σπέρματα εγχώριας σόγιας χωρίς άλλη κατεργασία δεν μπορούν να υποκαταστήσουν επιτυχώς το σογιάλευρο στα σιτηρέσια των κρεοπαραγωγών ορνιθίων έστω και αν αυτά εξισορροπηθούν με τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, η παραγωγή μη γενετικά τροποποιημένης σόγιας στη χώρα μας, ενδεχομένως συνιστά μία ελπιδοφόρο διαδικασία για την αντιμετώπιση του προβλήματος της μικρής παραγωγής πρωτεϊνικών πηγών.
description: Aim of the present experiment thesis was to evaluate the performance and carcass characteristics of broilers as affected by the dietary replacement of soybean meal with soya bean. The breeding took place in a closed poultry farm. For the purpose of the experiment were used two hundred and seventy (270) day-old Ross-308 broilers in total, which were randomly allocated in three dietary treatments (M, SOYA10% &amp; SOYA20%). In each group were conducted three repetitions of 90 broilers in total and each repetition consisted of 30 broilers. The total duration of the experiment was 43 days. The administration of food and water was ad libitum. The broilers in treatment M were fed on a commercial diet based on wheat, maize and soybean meal, while those in treatments SOYA 10% and SOYA 20% were fed on the same diet with proportion of 10 or 20% milled soybeans to replace soybean meal. Diets were balanced with the essential amino acids lysine and methionine with the addition of synthetic lysine and methionine. The productive characteristics of broilers chickens and certain qualities of carcass and meat were measured. The results of this study showed that the productive characteristics of the broilers chickens were significantly affected by the replacement of soybean meal with domestic soybean. More specifically, the final body weight and the growth rate decreased significantly (P&lt;0,05) during the interventions of that contained soybeans, compared to the M and the food holding deteriorated significantly (P&lt;0,05) in both operations containing domestic soybean compared to the M. The performance of the broilers chickens in hot and cold carcass, the content of the cold carcass in edible tissue, as well as the content of the edible tissue of the breast and thigh in protein, fat, moisture and ash were not significantly affected by the replacement of soybean meal with domestic soya bean. In conclusion, the results of this work suggest that milled domestic soybeans without any treatment can’t be successfully substituted for soybean meal in diets of broilers chickens even if these balance with essential amino acids. However, the production of non - genetically modified soya in our country, possibly recommend a promising process for addressing the problem of low production of protein sources.