Αντιμικροβιακοί παράγοντες στα ζώα παραγωγής τροφίμων
Creators: name: Αντωνιάδου, Χριστιάνα Εμμανουήλ
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2022
Subjects: Αντιμικροβιακά
Tροφή
Ζώα
Antimicrobials
food
animals

description: Η χρήση αντιμικροβιακών ουσιών στα ζώα παραγωγής τροφίμων λαμβάνει διαρκώς μεγαλύτερες διαστάσεις με αυξανόμενους κινδύνους και δυσμενείς επιπτώσεις. Το φαινόμενο αυτό καθίσταται πολύπλευρο και επιβάλλεται να εξεταστεί εξονυχιστικά, ώστε να σχηματιστεί μια σφαιρική αντίληψη. Οι αντιμικροβιακοί παράγοντες και τα δεδομένα οφείλεται να καταγράφονται από την εκάστοτε χώρα και να πραγματοποιείται μια αξιόλογη προσπάθεια μείωσης τους. Αναφορικά με τους μηχανισμούς με τους οποίους ασκούν την δράση τους τα αντιμικροβιακά, γίνεται ταξινόμηση σε πέντε κατηγορίες: στους αναστολείς σύνθεσης του κυτταρικού τοιχώματος, στους αναστολείς της λειτουργίας της κυτταρικής μεμβράνης, στους αναστολείς σύνθεσης πρωτεϊνών, στους αναστολείς σύνθεσης πυρηνικών οξέων και τέλος, στους αναστολείς μεταβολικών οδών. Επίσης, σημαντικό είναι να γίνεται διάκριση ανάμεσα στους σκοπούς για τους οποίους χορηγείται το κάθε αντιμικροβιακό σε συγκεκριμένες δόσεις, όπου αυτοί συστήνονται από την θεραπεία, την προφύλαξη, την μεταφύλαξη και την αυξητική δράση αλλά και χρήζει ιδιαίτερης προσοχής η μη θεραπευτική χρήση η οποία επιτελείται ,κυρίως, στα πλαίσια της κερδοφορίας. Επιπλέον, αξιοσημείωτοι είναι οι πίνακες με τις πωλήσεις των αντιμικροβιακών για την χρήση σε ζώα εκτροφής σε κάθε χώρα , οι οποίοι δείχνουν την ακριβή ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε για να διευκολυνθεί η εξαγωγή συμπερασμάτων. Ανησυχητικό και δυσοίωνο προβλέπεται το μέλλον σχετικά με την ανάπτυξη ανθεκτικότητας στους μικροοργανισμούς και την επίπτωση της στην δημόσια υγεία. Επιβάλλεται να εξεταστούν οι γενικές αρχές και θεωρίες της δημιουργίας ανθεκτικότητας, ώστε να κατανοηθούν πλήρως οι τρόποι με τους οποίους αυτή αναπτύσσεται. Γίνεται διαχωρισμός, σε εγγενή και επίκτητη ανθεκτικότητα , όπου η τελευταία διαχωρίζεται ακόμα περισσότερο στην οριζόντια γονιδιακή μεταφορά και στις μεταλλάξεις. Οι μηχανισμοί, ωστόσο ,αντοχής που είναι άμεσα συνδεδεμένοι με την εγγενή και επίκτητη ανθεκτικότητα, κατανέμονται στην περιορισμένη πρόσληψη του φαρμάκου, στην τροποποίηση του στόχου του φαρμάκου, στην ενζυματική αδρανοποίηση του φαρμάκου και στην εκροή ενεργού φαρμάκου. Ο άνθρωπος πλήττεται μέσω δυο οδών μετάδοσης ανθεκτικών μικροβίων. Αρχικά, μέσω της άμεσης μετάδοσης με την επαφή μολυσμένων ζώων και έπειτα, μέσω της έμμεσης μετάδοσης εξαιτίας της τροφικής αλυσίδας ή της έκθεσης σε μέρη με υψηλή μολυσματικότητα. Μελέτες πάνω σε πολλά ανθεκτικά βακτήρια που έχουν προέλθει από παραγωγικά ζώα, όπως η σαλμονέλα, το καμπυλοβακτηρίδιο και ο σταφυλόκοκκος με αντίσταση στην μεθικιλλίνη, αποδεικνύουν την αρνητική επιρροή που υφίσταται η δημόσια υγεία. Αναγκεφαλαιώνοντας, είναι απαραίτητο να προταθούν ορισμένα μέτρα αντιμετώπισης του προβλήματος, όπως εδραίωση προγραμμάτων επιτήρησης, εξασφάλιση ποιότητας στην διαχείριση της υγείας των ζώων εκτροφής, κατάλληλη εκπαίδευση κτηνιάτρων και εκτροφέων ,καθώς και άλλες λιγότερο δραστικές αλλά εξίσου σημαντικές λύσεις. Όλα αυτά , σαφώς, με επίγνωση του ισχύοντος νομικού πλαισίου
description: The use of antimicrobials in productive animals is becoming increasingly prevalent with increasing risks and adverse effects. This phenomenon becomes multifaceted and must be thoroughly examined to form a global perception. Antimicrobial agents and data must be recorded by each country and a significant effort must be made to reduce them. Regarding the mechanisms by which antimicrobials work, they are classified into five categories: cell wall synthesis inhibitors, cell membrane function inhibitors, protein synthesis inhibitors, nuclear acid synthesis inhibitors, and finally, inhibitors of metabolic pathways. It is also important to distinguish between the purposes for which each antimicrobial is administered in specific doses, where they consist of treatment, prophylaxis, post-preservation and augmentative action, but also needs special attention the non-therapeutic use that is performed, mainly in the context of profitability. Also noteworthy are the sales tables of antimicrobials for use in farm animals in each country, which show the exact amount used to facilitate the drawing of conclusions. The future regarding the development of resistance to microorganisms and its impact on public health is worrying and ominous. It is necessary to examine the general principles and theories of creating resilience, in order to fully understand the ways in which it develops. Separation takes place, inherent and acquired resistance, where the latter is further separated into horizontal gene transfer and mutations. The mechanisms of resistance, however, which are directly related to innate and acquired resistance, are divided into limited drug intake, drug target modification, enzymatic drug inactivation, and active drug efflux. Humans are affected through two routes of transmission of resistant germs. First, through direct transmission through contact with infected animals and secondly, through indirect transmission due to the food chain or exposure to highly infectious places. Studies on many resistant bacteria derived from productive animals, such as Salmonella spp., Campylobacter and methicillin-resistant Staphylococcus aureus, demonstrate the negative impact on public health. In summary, it is necessary to propose some measures to counteract the problem, such as consolidating surveillance programs, quality assurance in the management of animal health, proper training of veterinarians and breeders, and other less drastic but equally important solutions. All this, clearly, with awareness of the current legal framework