Συσχέτιση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων και ροφημάτων με τη σύσταση σώματος και ανθρωπομετρικούς δείκτες σε εφήβους
Creators: name: Καρβούνη, Χρυσοβαλάντου Νικολάου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2023
Subjects: Τρόφιμα
Σύσταση σώματος
Έφηβοι
Foods
Body composition
Adolescents

description: Σκοπός της μελέτης αυτής ήταν να διερευνηθεί η συσχέτιση μεταξύ της συχνότητας κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων και ροφημάτων με διάφορα ατομικά χαρακτηριστικά υγιών εφήβων ηλικίας 14-17 ετών. Για την υλοποίηση της συγκεκριμένης ερευνητικής μελέτης, έγινε η χρήση της ποσοτικής μεθόδου συλλογής και επεξεργασίας των δεδομένων, με τη βοήθεια ενός κατάλληλα δομημένου ερωτηματολογίου, το οποίο αποτελεί το «Ερωτηματολόγιο Συχνότητας Κατανάλωσης Τροφίμων» από την εργασία της Μπουντζιούκα (2012). Για την συλλογή των δεδομένων πραγματοποιήθηκαν όλες οι απαιτούμενες μετρήσεις στους συμμετέχοντες, ενώ ταυτόχρονα αναλύθηκε και η σύσταση του σώματος τους. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων καταγράφηκαν σε ένα φύλλο παρακολούθησης. Το ερωτηματολόγιο και το φύλλο παρακολούθησης, σε μορφή googleform, μοιράστηκαν στο δείγμα επιλογής προκειμένου να απαντηθούν. Έπειτα από την συλλογή του δείγματος, πραγματοποιήθηκε ανάλυση των δεδομένων μέσω του περιγραφικού και στατιστικού προγράμματος SPSS και πιο συγκεκριμένα του SPSS26. Μέσω ποσοτικών στατιστικών διαδικασιών και μεθόδων (τόσο περιγραφικής όσο και επαγωγικής στατιστικής) εξήχθησαν και τα τελικά αποτελέσματα της μελέτης αυτής. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, διαπιστώθηκε πως τροφές, όπως δημητριακά και λευκό ψωμί αυξάνουν τη λιπώδη μάζα των εφήβων. Γενικότερα, σε σύγκριση και με πολλαπλές ερευνητικές μελέτες, διαπιστώθηκε από τα αποτελέσματα πως η κατανάλωση ροφημάτων και η συχνή κατανάλωση λαδιών, υδατανθράκων, γλυκών και ροφημάτων αυξάνουν σημαντικά τη λιπώδη μάζα των εφήβων, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν τη μυϊκή μάζα. Παράλληλα, όσο αυξάνεται η κατανάλωση διαφόρων λαχανικών, τόσο μειώνονται το βάρος, ο δείκτης μάζας σώματος, η περίμετρος μέσης, η λιπώδης μάζα και το σπλαχνικό λίπος, ενώ αντίθετα αυξάνεται η μυϊκή μάζα. Τέλος όσο αυξάνεται η κατανάλωση φρούτων τόσο μειώνεται το βάρος, η περίμετρος μέσης, η λιπώδης μάζα και το σπλαχνικό λίπος, ενώ αντίθετα αυξάνεται η μυϊκή μάζα. Μέσα από την συγκεκριμένη μελέτη διαπιστώνεται ότι, τα αποτελέσματα της έρευνας συνδέονται άμεσα με τη βιβλιογραφία και τις υπάρχουσες ερευνητικές μελέτες. Κατά συνέπεια, η έρευνα καταλήγει στο ότι υφίσταται σύνδεση της παχυσαρκίας με τη συχνότητα κατανάλωσης διαφόρων τροφίμων και ροφημάτων από εφήβους. Μέσα από νέες έρευνες μπορούν να προκύψουν σταδιακά σημαντικά αποτελέσματα και στοχευόμενες διαδικασίες που να μπορούν να βοηθήσουν τα παιδιά να αντιμετωπίσουν την παχυσαρκία, καθώς και διάφορες παθήσεις που επέρχονται, εξαιτίας της υπερκατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων και ροφημάτων.
description: The purpose of this study was to investigate the correlation between the frequency of consumption of specific foods and beverages with various individual characteristics of healthy adolescents aged 14-17 years. For the implementation of this research study, the quantitative method of data collection and processing was used, with the help of a properly structured questionnaire, which is the "Food Frequency Questionnaire" from the work of Buntziouka (2012). For the collection of the data, all the required measurements were performed on the participants, while at the same time their body composition was analyzed. The results of the measurements were recorded on a watch sheet. The questionnaire and the tracking sheet, in googleform format, were distributed to the selection sample in order to be answered. After the sample was collected, the data were analyzed through the descriptive and statistical program SPSS and more specifically the SPSS26. Through quantitative statistical procedures and methods (both descriptive and inductive statistics) the final results of the study were extracted her. According to the results, it was found that foods such as cereals and white bread increase the fat mass of adolescents. In general, compared to multiple research studies, the results found that the consumption of beverages and the frequent consumption of oils, carbohydrates, sweets and beverages significantly increase the fat mass of adolescents, while at the same time reducing muscle mass. At the same time, As the consumption of various vegetables increases, weight, body mass index, waist circumference, fat mass and visceral fat decrease, while muscle mass increases. Finally, as fruit consumption increases, weight, waist circumference, fat mass and visceral fat decrease, while muscle mass increases. Through this study it is established that the results of the research are directly related to the literature and existing research studies. Consequently, the research concludes that there is a link between obesity and the frequency of consumption of various foods and beverages by adolescents. Through new research, important results and targeted procedures can gradually emerge that can help children cope with obesity, as well as various diseases that occur due to the overconsumption of certain foods and beverages.