Μελετη της συγκεντρωσης πολυαμινων σε πρωτογαλα και γαλα προβατου και αιγας:
Creators: name: Γκαλιτσοπούλου, Αυγουστίνα Μηνάς
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2006
Subjects: Πολυαμίνες
Πρωτόγαλα
Γάλα
Polyamines
Colostrum
Milk

description: Τα επίπεδα συγκεντρώσεων των πολυαμινών, πουτρεσκίνη, σπερμιδίνη και σπερμίνη προσδιορίστηκαν σε πρωτόγαλα και γάλα 20 προβάτων και 20 αιγών. Η δειγματοληψία πραγματοποιήθηκε τις ημέρες 1, 2, 3, 4, 5 και 15 από την γέννα. Διερευνήθηκε η επίδραση του είδους του ζώου, καθώς και της φυλής και της ηλικίας του ίδιου είδους ζώου στη συγκέντρωση των πολυαμινών. Επίσης διερευνήθηκε η σχέση του λόγου σπερμιδίνη προς σπερμίνη με το είδος του ζώου, εφόσον σε προγενέστερες μελέτες αναφέρεται ότι ο λόγος αυτός είναι χαρακτηριστικός για κάθε είδος θηλαστικού. Η επίδραση του είδους του ζώου στα επίπεδα πουτρεσκίνης και σπερμιδίνης ήταν σημαντική (P&lt;0,05). Η συγκέντρωση της πουτρεσκίνης ήταν μεγαλύτερη στο γάλα των προβάτων ενώ η συγκέντρωση της σπερμιδίνης μεγαλύτερη στο γάλα των αιγών, αν και η διακύμανση ήταν και στις δύο περιπτώσεις υψηλή. Σχετικά με τη σπερμίνη, η συγκέντρωσή της ήταν μικρότερη από της σπερμιδίνης στις αίγες, ενώ στα πρόβατα οι δύο αυτές ουσίες παρουσίασαν παρόμοιες συγκεντρώσεις. Σε όλες τις περιπτώσεις, παρατηρήθηκε ότι οι τιμές των πολυαμινών στα δείγματα του γάλακτος των αιγών μειωνόταν τη 15η ημέρα (ώριμο γάλα), ενώ σε αυτά των προβάτων παρέμεναν σχετικά σταθερές. Εξαιτίας της μεγάλης παραλλακτικότητας που παρατηρήθηκε μεταξύ των ζώων της ίδιας φυλής, δεν μπορούσαν να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα ως προς τη σημαντικότητα του παράγοντα αυτού. Η ηλικία επηρέαζε σημαντικά (P&lt;0,05) τα επίπεδα σπερμιδίνης και σπερμίνης. Τα δείγματα των νεότερων ζώων παρουσίαζαν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στην περίπτωση των προβάτων, ενώ στην περίπτωση των αιγών καταγράφηκαν αυξημένες συγκεντρώσεις σε δείγματα ζώων μεγαλύτερης ηλικίας. Για ασφαλέστερα συμπεράσματα απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση της επίδρασης της ηλικίας στη συγκέντρωση των πολυαμινών με πιο ομοιογενείς ηλικιακά ομάδες.Ο λόγος σπερμιδίνη/σπερμίνη του γάλακτος (πρωτόγαλα και ώριμο γάλα) ήταν χαρακτηριστικός για κάθε είδος θηλαστικού. Ο λόγος αυτός στο αίγειο γάλα ήταν κατά μέσον όρο πολύ υψηλότερος από αυτόν του πρόβειου γάλακτος. Και στα δύο ζώα ο λόγος αύξανε σταδιακά μέχρι μια μέγιστη τιμή και μετά μειωνόταν έτσι ώστε τη δέκατη πέμπτη ημέρα ήταν περίπου στα επίπεδα της πρώτης ημέρας. Ο χρόνος μέγιστης τιμής του λόγου ήταν επίσης διαφορετικός στα δύο ζώα: στις αίγες η μέγιστη τιμή (1,8) παρατηρήθηκε την τρίτη ημέρα, ενώ στα πρόβατα όχι μόνο ήταν χαμηλότερη (1,3) αλλά παρατηρήθηκε αργότερα, τη δέκατη πέμπτη ημέρα.
description: The concentration of putrescine, spermidine and spermine was determined in colostrum and milk of 20 dairy sheep and 20 dairy goats. Samples were taken on the 1st, 2nd, 3rd, 4th, 5th and 15th day of lactation. The ratio spermidine/spermine was also calculated.There were considerable interspecies, individual, lactation and age related variabilities in the concentration of these polyamines in sheep's and goat's milk. The mean level of putrescine was significantly higher, whereas spermidine level was significantly lower in sheep's milk. The level of spermidine was higher in goat's milk at the beginning of lactation (1st to 5th day of lactation), with a peak occurring in most cases on the 3rd day after parturition. Concentration of spermine was similar in sheep's and goat's milk, but mature sheep's milk (15th day of lactation) was always richer in the polyamines studied. Younger sheep, secreted colostrum and milk with a higher concentration of spermidine and spermine compared to elder ones, while the highest polyamine concentrations were observed in elder goats. Thus further research, in a more systematic way, is necessary to elucidate the effect of age on polyamine concentration in different species. The spermidine / spermine ratio differed between the two species, being higher in goats. This ratio could be used as a useful discriminating tool for classifying milk and colostrum of these two mammalian species.