Διατροφή Και Περιβάλλον: Επιπτώσεις Στον Ανθρώπινο Οργανισμό
Creators: name: Καραβίτη, Κλεοπάτρα Αμβροσίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2024
Subjects: Διατροφή
Περιβάλλον
Κλιματική αλλαγή
Nutrition
Environment
Climate change

description: Η παρούσα πτυχιακή διερευνά τη σύνθετη σχέση μεταξύ διατροφής και περιβάλλοντος, τονίζοντας πώς περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως η κλιματική αλλαγή, οι γεωργικές πρακτικές, η ρύπανση και οι κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες επηρεάζουν τη διατροφή, ενώ παράλληλα εξετάζει τον αντίκτυπο της διατροφής στην ανθρώπινη υγεία. Μέσω μιας λεπτομερούς ανάλυσης της υπάρχουσας βιβλιογραφίας, η μελέτη υπογραμμίζει την αμφίδρομη αλληλεπίδραση μεταξύ των διατροφικών επιλογών και των περιβαλλοντικών συνθηκών, αποκαλύπτοντας πώς αυτές οι δυναμικές επηρεάζουν την ποιότητα των τροφίμων, την προσβασιμότητα και τα διατροφικά αποτελέσματα. Η έρευνα εμβαθύνει στον τρόπο με τον οποίο η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την παραγωγή και τη διαθεσιμότητα τροφίμων, μεταβάλλοντας το διατροφικό περιεχόμενο των καλλιεργειών και οδηγώντας σε επισιτιστική ανασφάλεια. Διερευνά περαιτέρω τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των γεωργικών πρακτικών, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών στη χρήση γης και της ρύπανσης, οι οποίες έχουν σημαντικές επιπτώσεις στη βιωσιμότητα και την υγιεινή της προσφοράς τροφίμων. Αποδεικνύεται ότι οι κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στον καθορισμό της πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα, με τις ανισότητες στην πρόσβαση σε τρόφιμα να επιδεινώνουν τις ανισότητες στην υγεία. Η πτυχιακή εξετάζει επίσης τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις της διατροφής στον ανθρώπινο οργανισμό, τονίζοντας τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών και την προαγωγή της συνολικής ευημερίας. Παρέχοντας μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των πολύπλοκων αλληλεπιδράσεων μεταξύ της διατροφής και του περιβάλλοντος, η παρούσα πτυχιακή συμβάλλει στην καλύτερη κατανόηση των προκλήσεων και των ευκαιριών στη διασταύρωση αυτών των κρίσιμων τομέων, υποστηρίζοντας ολοκληρωμένες προσεγγίσεις που αντιμετωπίζουν τόσο τις διατροφικές ανάγκες όσο και τις περιβαλλοντικές ανησυχίες.
description: This thesis explores the intricate relationship between nutrition and the environment, highlighting how environmental factors such as climate change, agricultural practices, pollution, and socioeconomic determinants influence nutrition, while also examining the impact of nutrition on human health. Through a detailed analysis of existing literature, the study underscores the bidirectional interaction between dietary choices and environmental conditions, revealing how these dynamics affect food quality, accessibility, and nutritional outcomes. The research delves into how climate change affects food production and availability, altering the nutritional content of crops and leading to food insecurity. It further investigates the environmental repercussions of agricultural practices, including land use changes and pollution, which have significant implications for the sustainability and healthfulness of the food supply. Socioeconomic factors are shown to play a pivotal role in determining access to nutritious foods, with disparities in food access exacerbating health inequalities. The thesis also examines the positive and negative effects of nutrition on the human body, emphasizing the importance of a balanced diet in preventing chronic diseases and promoting overall well-being. Additionally, it discusses the policy implications arising from the interplay between nutrition and environmental factors, suggesting avenues for future research and policy development aimed at enhancing food security, nutritional health, and environmental sustainability. By providing a comprehensive review of the complex interactions between nutrition and the environment, this thesis contributes to a better understanding of the challenges and opportunities at the intersection of these critical areas, advocating for integrated approaches that address both nutritional needs and environmental concerns.
description: Σε συνεργασία με: Ιατρικής (Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης), Μηχανικών Περιβάλλοντος (Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδας)