Απεικονίσεις τροφίμων και διατροφικών συνηθειών στην μνημειακή ζωγραφική και τις φορητές εικόνες από τον 10ο έως τον 14ο αιώνα
Creators: name: Ροδοπαίος, Νικόλαος Εμμανουήλ
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2015
Subjects: Απεικόνιση Τροφίμων
Απεικόνιση Διατροφικών συνηθειών
Βυζαντινή ζωγραφική
Depictions food
Depictions dietary habits
Byzantine painting

description: Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία αποτελεί μια προσέγγιση ενός πεδίου που προκύπτει από την μελέτη φιλολογικών, αρχαιολογικών, αγιολογικών και εικαστικών πηγών με θέμα απεικονίσεις τροφίμων και διατροφικών ειδών κατά την βυζαντινή περίοδο (10ος – 14ος αι.). Επίσης, η εργασία στοχεύει στην κατά το δυνατόν ακριβέστερη προσέγγιση των αντιλήψεων και της περιγραφής των καθημερινών συνηθειών των ανθρώπων στο Βυζάντιο, που σχετίζονται με τη διατροφή τους. Βασικά εξετάστηκαν οι απεικονίσεις των διατροφικών ειδών: ψωμί, κρασί, ψάρι, κρέας, αυγά και λαχανικά, καθώς και οι απεικονίσεις όπου αναφέρονται διατροφικές συνήθειες. Η έρευνα περιελάμβανε την εύρεση, την απομόνωση και την καταχώρηση των παραπάνω τροφίμων από κάθε απεικόνιση και θρησκευτική σκηνή. Πλουσιότερες σε πληροφορίες είναι οι παραστάσεις δείπνων και συμποσίων με παραβολικό ή συμβολικό χαρακτήρα, όπως το συμπόσιο του Ηρώδη, το Δείπνο του Θεοπίστου, ο Βίος του Ιώβ, η Ουρανοδρόμος Κλίμακα του Ιωάννη και άλλα γεύματα. Αντίθετα, στις παραστάσεις όπως αυτές του Μυστικού Δείπνου, της Γέννησης της Παναγίας και στη Γέννηση του Ιωάννη του Προδρόμου, του Γάμου στην Κανά και της Φιλοξενίας του Αβραάμ, απουσιάζουν κατά βάση, τα πλούσια φαγητά, ενώ υπάρχουν κατά κανόνα ο άρτος, ο οίνος και κατά περίπτωση το ψάρι και αργότερα το ρεπάνι. Στις παραπάνω θρησκευτικές παραστάσεις παρατηρούνται διαφοροποιήσεις ως προς τα σκεύη ή άλλα χρηστικά αντικείμενα, όπως μαχαιροπήρουνα, χειρόμακτρα και τραπεζομάντηλα που θεωρείτε ότι αντανακλούν τις συνήθειες της εποχής κατά την οποία εκπονήθηκαν τα έργα.
description: This thesis is an approach of a field resulting from the study of literary, archaeological, artistic and hagiographical sources on food displays and food species during the Byzantine period (10th-14th c.). Also, the work aims at as accurate as possible approximation of concepts and to describe the daily habits of people in Byzantium, related to their diet. Basically examined representations of food, bread, wine, fish, meat, eggs, and vegetables, as well as depictions where eating habits indicated. The research included finding, isolating and recording of these foods each display and religious scene. Wealthier in formations are banquets performances and symposia parabolic or symbolic, as the banquet of Herod, the Theopistou’s Dinner, the Life of Job, the Uranodromos Scale of John and other meals. Conversely, in performances as the Last Supper, the Nativity of the Virgin and the Birth of John the Baptist, the Wedding at Cana and Hospitality of Abraham, absent basically, rich foods, and there typically the bread, wine and in case the fish and later radish. In these religious performances observed variations in the containers or other useful items such as cutlery, towels and tablecloths that suppose reflect the habits of the era in which the works were carried out.