Επίδραση του νερού σε μερικές φυσιολογικές παραμέτρους και στα ποιοτικά χαρακτηριστικά της παραγωγής των ποικίλων Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο:
Creators: name: Θεοδώρου, Νικόλαος Νικήτα
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2011
Subjects: Νερό
Ξινόμαυρο
Ποιοτικά χαρακτηριστικά
Water status
Cabernet Sauvignon
Physiological parameters

description: Στα πλαίσια της εργασίας αυτής μελετήθηκε, κατά τα έτος 2009, η επίδραση της άρδευσης στην φυσιολογία, στην αύξηση βλαστικών και αναπαραγωγικών οργάνων και στην ωρίμανση της ράγας των οινοποιήσιμων ποικιλιών Cabernet-Sauvignon (Vitis vinifera L.) και Ξινόμαυρο. Το πείραμα διεξήχθη σε γραμμικό αμπελώνα στην περιοχή Γουμένισσας. Τα πρέμνα ήταν φυτεμένα σε αποστάσεις 2,2 × 1,3 m και εμβολιασμένα στο υποκείμενο 1103Ρ. Μελετήθηκαν 2 διαφορετικές υδατικές δίαιτες σε παραγοντικό πειραματικό σχέδιο με 3 επαναλήψεις. Οι 2 υδατικές δίαιτες ήταν: α) απουσία άρδευσης (ΝΙ) και β) άρδευση στο 100% της ΕΤc (πλήρης ανπλήρωση Ι). Η εποχική διακύμανση του υδατικού καθεστώτος της αμπέλου καταγράφηκε με τη μέτρηση του υδατικού δυναμικού του βλαστού ενώ μετρήθηκαν οι ανταλλαγές αερίων και πραγματοποιήθηκε προσδιορισμός ισοτόπων άνθρακα στο φύλλο, στο γλεύκος και στις κληματίδες. Στον τρυγητό και στο κλάδεμα αξιολογήθηκαν οι παράμετροι αύξησης των αναπαραγωγικών και βλαστικών οργάνων καθώς και τα κυριότερα ποιοτικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών. H άρδευση επηρέασε το υδατικό καθεστώς των ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο με υψηλότερες τιμές υδατικού δυναμικού στα αρδευόμενα φυτά. Η άρδευση δεν επηρέασε σημαντικά τις φυσιολογικές διεργασίες της αμπέλου στην ποικιλία Cabernet Sauvignon. Εντούτοις διαπιστώθηκαν υψηλότερες τιμές στην φωτοσύνθεση των αρδευόμενων φυτών για την ποικιλία Ξινόμαυρο, όταν αυτές εκφράστηκαν για το σύνολο της περιόδου μετρήσεων. Παρατηρήθηκε επίσης μια υψηλότερη αποτελεσματικότητα χρήσης νερού στα απότιστα φυτά και για τις 2 ποικιλίες. Η μέτρηση της αναλογίας των σταθερών ισοτόπων άνθρακα (δ13C) στα όργανα της αμπέλου (φύλλο, κληματίδα, γλεύκος) έδειξε μια υψηλή ευαισθησία του δείκτη αυτού στην ανίχνευση και παρακολούθηση της υδατικής κατάστασης της αμπέλου στις 2 ποικιλίες της μελέτης. Ωστόσο το δ13C στα σάκχαρα του γλεύκους παρουσίασε σημαντική συσχέτιση μόνο με το υδατικό καθεστώς της αμπέλου μετά τον περκασμό. Η άρδευση επηρέασε θετικά στην αύξηση των βλαστών και της ράγας μόνο στην ποικιλία Cabernet Sauvignon. Σε ότι αφορά τη χημική σύσταση της ράγας κατά την πλήρη ωρίμανση, διαπιστώθηκε σημαντική επίδραση της άρδευσης μόνο στις παραμέτρους της οξύτητας του γλεύκους (ολική οξύτητα, pH, μηλικό οξύ).
description: In this study, the effects of water availability on physiology, vegetative and reproductive growth and berry maturity were studied over 1 year (2009), in field-grown grapevines of cv. Cabernet–Sauvignon and Xinomavro (Vitis vinifera L.). The study was conducted in a commercial vineyard in the region of Goumenissa (Northern Greece). Two different water regims were investigated in a randomized complete block design, with 3 replications. Water treatments were a) no-irrigation (NI) and b) irrigation at 100% of evapotraspiration, (I). The seasonal pattern of vine water relations was monitored by midday measurements of stem water potential and gas exchange parameters. In addition, carbon isotope composition (expressed as δ13C) of leaf (seasonally), must (harvest) and canes (pruning) was estimated. Measurements of grape growth and quality parameters were conducted at commercial harvest while vegetative growth was assessed at pruning. Irrigation affected water regime of both cultivars, with higher stem water potential values in I vines, mainly after veraison. However, the rainy summer conditions of 2009 did not allow the development of an increased water deficit in non irrigated plants. Differences in gas exchange parameters were observed only in Xinomavro, when estimated over samplings. Limited water availability conditions were always associated with higher water use efficiency for both varieties. Water supply significantly affected carbon isotope composition of leaf, cane and must, with decreasing values in well watered vines. However, δ13C in must sugars was more sensitive to post-veraison changes in water conditions. Irrigation increased vine vegetative and reproductive growth, only in Cabernet Sauvignon vines. Among berry quality parameters, differences between irrigation treatments were only observed for titrable acidity, pH and malic acid.