Αποδόσεις και χαρακτηριστικά ποιότητας σφαγίου κρεοπαραγωγών ορνιθίων στο πόσιμο νερό των οποίων προστέθηκαν αιθέρια έλαια αρωματικών φυτών
Creators: name: Καλούσης, Ακρίτας Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2015
Subjects: ρίγανη
φασκόμηλο
μάραθος
αιθέρια έλαια
βιταμίνη Ε
κρεοπαραγωγά ορνίθια
oregano
salvia
finocchio
essential oils
a-tocopheryl acetate
broiler chickens

description: Για τη μελέτη της επίδρασης της προσθήκης στο πόσιμο νερό αιθέριου ελαίου ρίγανης ή μίγματος αιθέριων ελαίων ρίγανης, φασκόμηλου και μάραθου και/ή διατροφικής προσθήκης βιταμίνης Ε στις αποδόσεις και τα χαρακτηριστικά του σφάγιου κρεοπαραγωγών ορνιθίων, διεξήχθη ένα πείραμα συγκριτικής διατροφής με 320 συνολικά ορνίθια, Ross -308, ηλικίας νεοσσού ημέρας μέχρι την ηλικία των 42 ημερών. Η εκτροφή πραγματοποιήθηκε στο κλειστό πτηνοτροφείο του Αγροκτήματος του ΑΠΘ. Η χορήγηση τροφής και νερού ήταν κατά βούληση. Τα 320 ορνίθια του πειράματος κατανεμήθηκαν τυχαία σε τέσσερις διατροφικές επεμβάσεις. Κάθε επέμβαση περιελάμβανε 4 επαναλήψεις των 20 ορνιθίων η καθεμία. Κατά τη διάρκεια του πειράματος στα ορνίθια της ομάδας Μ (μάρτυρας) χορηγήθηκαν τρία (3) τυπικά εμπορικά σιτηρέσια (Α, Β και Γ ηλικίας), με βάση το σιτάρι, τον αραβόσιτο και το σογιάλευρο. Στα ορνίθια των άλλων 3 ομάδων χορηγήθηκαν τα μίγματα του μάρτυρα με την προσθήκη 200 mg οξικής α-τοκοφερόλης 200 mg/kg (Ε) ή 5% αιθέριου ελαίου ρίγανης (ORE) ή μείγματος αιθέριων ελαίων (blend) ρίγανης, φασκόμηλου και μάραθου (Β) (5,1 και 1%, αντίστοιχα), σε συγκέντρωση 100 ppm στο πόσιμο νερό των ορνιθίων. Έτσι, οι 4 διατροφικές ομάδες που δημιουργήθηκαν ήταν οι εξής: M, E, ORE-5 και B-7. Υπολογίστηκε η απόδοση σε θερμό και ψυχρό σφάγιο σε 64 ορνίθια (16 ανά ομάδα) και σε 32 ορνίθια (8 ανά ομάδα) μετρήθηκε ο χρωματισμός του δέρματος με ειδικό φωτόμετρο. Σε 8 ορνίθια ανά ομάδα (32 συνολικά) προσδιορίστηκε η απόδοση του ψυχρού σφάγιου σε εδώδιμο ιστό και οστά, καθώς και η περιεκτικότητα του εδώδιμου ιστού σε πρωτεΐνη, λίπος, ανόργανες ουσίες και υγρασία. Ακόμη, σε 16 ορνίθια (4 ανά ομάδα), πριν τη σφαγή, πραγματοποιήθηκε αιμοληψία για τον προσδιορισμό ορισμένων βιοχημικών παραμέτρων. Επιπλέον, σε 32 ορνίθια (8 ανά ομάδα) πραγματοποιήθηκε προσδιορισμός του βαθμού λιπιδικής υπεροξείδωσης (MDA) στο ενδοκοιλιακό τους λίπος. Το τελικό σωματικό βάρος και ο ρυθμός ανάπτυξης των ορνιθίων ήταν σημαντικά (P&lt;0,05) μεγαλύτερα στις επεμβάσεις που περιείχαν βιταμίνη Ε και ORE σε σύγκριση με το μάρτυρα και την επέμβαση Β. Η καλύτερη εκμετάλλευση τροφής παρατηρήθηκε στην επέμβαση Β. Η απόδοση των ορνιθίων σε θερμό και ψυχρό σφάγιο, η περιεκτικότητα του σφάγιου σε εδώδιμο ιστό και οστά, καθώς επίσης και η περιεκτικότητα του εδώδιμου ιστού σε πρωτεΐνη, λίπος, ανόργανες ουσίες και υγρασία δεν επηρεάστηκαν από τη συμμετοχή των αιθέριων ελαίων ή της βιταμίνης Ε. Η οξειδωτική σταθερότητα του λιπώδους ιστού του ενδοκοιλιακού λίπους ήταν σημαντικά αυξημένη (Ρ&lt;0,05) στις επεμβάσεις ORE και B, σε σύγκριση με το μάρτυρα αλλά υστερούσε σε σύγκριση με την επέμβαση Ε. Το χρώμα του σφάγιου, στο μηρό και το στήθος ήταν ανοιχτότερο με την προσθήκη αιθέριων ελαίων στο σιτηρέσιο. Τέλος, η προσθήκη αιθέριων ελαίων ή βιταμίνης Ε δεν επηρέασε το επίπεδο της χοληστερόλης αλλά συνέβαλε σε σημαντική μείωση των τριγλυκεριδίων στον ορό του αίματος. Ακόμη οι συγκεντρώσεις των ενζύμων ALP, ALT, CK, LDH, γ-GT και AST δεν επηρεάστηκαν σημαντικά.
description: To study the effect of in-water addition of essential oils of aromatic plants oregano, salvia and finocchio or dietary supplementation of a-tocopheryl acetate on the performance and carcass characteristics of broiler chickens, a comparative feeding research was conducted with 320 Ross-308 day old broilers until the age of 42 days. Rearing of broilers was performed in the facilities of poultry unit of the Aristotle University Farm. Fresh water and feed were offered to broilers ad libitum. The 320 broilers were randomly allocated into 4 dietary treatments. Each treatment was consisted of 4 replicates (pens) of 20 broilers each. During the experimental period in broilers of treatment M (contact diet) were offered ad libitum three commercial typical diets (A, B, C) based on wheat, corn and soybean meal. In broilers of other three treatment were offered the same experimental diets with the addition of 200 mg a-tocopheryl acetate per kg of diet (E) or 5% of essential oil of oregano (ORE) or a mixture (blend – B) of essential oils of aromatic plants consisted of oregano (5%), salvia (1%) and finocchio (1%) in concentrate of 100 ppm in drinking water of broilers. So, the 4 dietary treatments which created were the follows: M, E, ORE-5 and B-7. At the end of the experiment in 64 broilers (16 per treatment) was determined the warm or chilled carcass yield and then was estimated the carcass skin colour in 32 broilers (8 per treatment) by using special photometer. In a total of 32 carcasses (8 per treatment) was estimated the chilled carcass content in edible tissue and bones, as well as the content of edible tissue in crude protein, fat, ash and humidity. Moreover, in 16 broilers (4 per treatment) was taken blood serum in order to determine some biochemical parameters. Also, in 32 broilers were used for the determination of lipid peroxidation (MDA) in interior fat of carcasses. Final body weight and daily growth rate of broilers were significantly (P&lt;0.05) higher in treatments which contained a-tocopheryl acetate (E) and oregano essential oil (ORE) in comparison to the other two treatments. The best feed efficiency achieved in treatment B. Warm and chilled carcass yield, carcass content in edible tissue and bones, as well as edible tissue’s content in crude protein, fat, ash and humidity, were not significantly affected by the inclusion of essential oils or a-tocopheryl acetate. Oxidative stability of lipid tissue of interior fat was significantly higher in treatments ORE and B, as compared to the control diet, but lower than this one achieved with a-tocopheryl acetate. Carcass colour in thigh and breast of broilers was lighter in treatments ORE and B as compared to the other two treatments. Finally, the addition of essential oils and a-tocopheryl acetate did not affect the level of blood serum cholesterol but resulted in significant (P&lt;0.05) reduction of the level of triglycerides. Moreover, the concentration of enzymes ALP, ALT, CK, LDH, γ-GT and AST was not significantly affected.