Pengembangan Metode Penetapan Kadar Campuran Pemanis, Pengawet dan Pewarna secara Simultan dalam Sirup Esen dengan Menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
Creators: name: , Suprianto
Publisher: name: Zenodo
Year: 2014
Subjects: Pemanis, Pengawet, Pewarna, Kromatografi Cair Kinerja Tinggi, Optimasi, Validasi, Sirup Esens

description: Sirup merupakan larutan gula pekat dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan pangan. Bahan pemanis, pengawet dan pewarna dapat mengganggu kesehatan bila dikonsumsi berlebihan. Tujuan penelitian adalah untuk mengembangkan metode penetapan kadar campuran natrium sakarin, natrium siklamat, natrium benzoat, kalium sorbat, tartrazin dan sunset yellow dalam sirup esens. Penelitian menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi fase terbalik, tiga panjang gelombang dengan instrumen UFLC 1290 DAD (Agilent), kolom C18 100 mm x 4,6 mm x 3,5 μm (Agilent), spektrofotometer UV Probe 1800 (Shimadzu), bahan baku natrium sakarin, natrium siklamat, natrium benzoat, kalium sorbat, tartrazin dan sunset yellow. Parameter optimasi meliputi volume void, panjang gelombang, pH fase gerak, komposisi fase gerak, laju alir dan suhu kolom. Parameter validasi meliputi linearitas, batas deteksi, batas kuantitasi, akurasi, presisi dan selektivitas. Met ode yang diperoleh digunakan untuk penetapan kadar campuran natrium sakar in, natrium siklamat , natrium benzoat , kalium sorbat , tartrazin dan sunset yel low secara simultan dalam sampel si rup esens. Sebanyak enam sampel si rup esens diperoleh dar i grosir dan supermarket di Kota Medan dan diberi kode H, I, J, K, L dan M.<br> Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum pengujian adalah volume void 30% dengan tiga panjang gelombang analisis, yaitu: 200 nm untuk natrium siklamat; 220 nm untuk natrium sakarin, natrium benzoat dan kalium sorbat; 450 nm untuk tartrazin dan sunset yellow. Fase gerak buffer fosfat pH 4,5 dan metanol 75 : 25 (v/v), laju alir 1,0 ml/menit, suhu kolom 30oC. Rentang waktu retensi adalah 0,941 menit - 8,583 menit. Hasil validasi metode menunjukkan bahwa rentang linearitas, batas deteksi, batas kuantitasi, akurasi, persen RSD keterulangan dan ketertiruan metode masing-masing 0,99945 – 0,99999; 0,03634 ppm - 2,66306 ppm; 0,12113 ppm - 8,87687 ppm; 92,92% - 105,72%; 0,11% - 1,53% dan 0,04% – 1,94%. Uji selektivitas metode menunjukkan hasil yang baik.<br> Hasil penelitian menunjukkan bahwa kalium sorbat tidak t erkandung dalam sampel sirup esens. Rentang kadar natrium sakarin, natrium siklamat, natrium benzoat, tartrazin dan sunset yellow dalam sampel sirup esens masing-masing 37,952 mg/kg – 533,990 mg/kg; 2753,140 mg/kg – 5329,890 mg/kg; 464,456 mg/kg – 1615,360 mg/kg; 41,957 mg/kg - 108,048 mg/kg dan 31,084 mg/kg – 145,399 mg/kg. Sampel sirup esens mengandung kadar natrium sakarin untuk kode I dan natrium benzoat untuk kode H, J dan K melebihi batas penggunaan maksimum. Semua sampel sirup esens mengandung natrium siklamat melebihi batas penggunaan maksimum.
description: google-site-verification: google275d8cf3061c563c.html
description: {"references": ["http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/40598", "https://text-id.123dok.com/document/8yd671zp-pengembangan-metode-penetapan-kadar-campuran-pemanis-pengawet-dan-pewarna-secara-simultan-dalam-sirup-esens-dengan-menggunakan-kromatografi-cair-kinerja-tinggi.html", "http://www.academia.edu/34402961/PENGEMBANGAN_METODE_PENETAPAN_KADAR_PEMANIS_PENGAWET_DAN_PEWARNA_SECARA_SIMULTAN_DALAM_SIRUP_ESENS_DENGAN_KCKT", "https://www.researchgate.net/profile/Suprianto_Suprianto3/publication/319091596_Pengembangan_Metode_Penetapan_Kadar_Campuran_Pemanis_Pengawet_dan_Pewarna_secara_Simultan_dalam_Sirup_Esen_dengan_Menggunakan_Kromatografi_Cair_Kinerja_Tinggi/links/5a3206bfaca27271441ad5f3/Pengembangan-Metode-Penetapan-Kadar-Campuran-Pemanis-Pengawet-dan-Pewarna-secara-Simultan-dalam-Sirup-Esen-dengan-Menggunakan-Kromatografi-Cair-Kinerja-Tinggi.pdf", "https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/54284382/PENGEMBANGAN_METODE_PENETAPAN_KADAR_PEMANIS__PENGAWET_DAN_PEWARNA_SECARA_SIMULTAN_DALAM_SIRUP_ESENS_DENGAN_KCKT.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&amp;Expires=1534264457&amp;Signature=5UCCRXIDrK%2B0MJvdk6wXwciBZn8%3D&amp;response-content-disposition=inline%3B%20filename%3DPENGEMBANGAN_METODE_PENETAPAN_KADAR_PEMA.pdf", "https://www.researchgate.net/profile/Suprianto_Suprianto3/publication/319091596_Pengembangan_Metode_Penetapan_Kadar_Campuran_Pemanis_Pengawet_dan_Pewarna_secara_Simultan_dalam_Sirup_Esen_dengan_Menggunakan_Kromatografi_Cair_Kinerja_Tinggi/links/5aeff3afa6fdcc8508b95b1f/Pengembangan-Metode-Penetapan-Kadar-Campuran-Pemanis-Pengawet-dan-Pewarna-secara-Simultan-dalam-Sirup-Esen-dengan-Menggunakan-Kromatografi-Cair-Kinerja-Tinggi.pdf?origin=publication_detail", "https://www.academia.edu/34402961/PENGEMBANGAN_METODE_PENETAPAN_KADAR_PEMANIS_PENGAWET_DAN_PEWARNA_SECARA_SIMULTAN_DALAM_SIRUP_ESENS_DENGAN_KCKT"]}