Προοπτικές βιώσιμης ανάπτυξης στον Ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο
Creators: name: Πολυχρόνη, Ελένη Άγγελου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2025
Subjects: Βιώσιμη Ανάπτυξη
Ελληνικός Τουρισμός
Περιβαλλοντικοί Δείκτες ESG
Sustainable Development
Greek Tourism
ESG Environmental Indicators

description: Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η διερεύνηση των προοπτικών ανάπτυξης στον Ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο που περιλαμβάνει τη βιβλιογραφική ανασκόπηση και τη εξέταση των πρακτικών βιώσιμης ανάπτυξης που ενσωματώνονται στα ελληνικά ξενοδοχεία. με ιδιαίτερη έμφαση στους δείκτες ESG. Επίσης περιλαμβάνει πέραν της θεωρητικής προσέγγισης των δεικτών ESG μια σύντομη καταγραφή του βαθμού εφαρμογής των δεικτών ESG στον Ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο και τέλος πραγματοποιείται μια καταγραφή γνώσεων και στάσεων των διευθυντικών στελεχών των ελληνικών ξενοδοχειακών μονάδων απέναντι στην βιώσιμη ανάπτυξη. Οι παραπάνω στόχοι καλύφθηκαν μέσω πρωτογενούς ποιοτικής έρευνας, ερευνητικό εργαλείο της οποίας ήταν ένας δομημένος οδηγός συνέντευξης. Το ερευνητικό δείγμα, συγκεντρώθηκε μέσω της δειγματοληψίας σκοπιμότητας και αποτελείται από 12 διευθυντικά στελέχη ελληνικών ξενοδοχείων. Η παρουσίαση των ερευνητικών αποτελεσμάτων έγινε μέσω της θεματικής ανάλυσης. Τα αποτελέσματα έδειξαν υψηλά επίπεδα γνώσεων των συμμετεχόντων απέναντι στην βιώσιμη ανάπτυξη και αισιοδοξία για την μελλοντική στροφή του ελληνικού ξενοδοχειακού κλάδου προς την βιώσιμη ανάπτυξη. Επίσης, αποδείχτηκε ότι παρέχεται εκπαίδευση και ενημέρωση του ανθρώπινου δυναμικού των ξενοδοχείων, προς την βιώσιμη ανάπτυξη. Τα ξενοδοχεία έχουν ενσωματώσει σε σημαντικό βαθμό συστήματα και πρακτικές για την μειωμένη ενέργεια κι η κατανάλωση, για την ελεγχόμενη ροή νερού, ενώ αξιοποιούν σε μεγάλο βαθμό την ηλιακή ενέργεια. Επίσης, εφαρμόζουν πρακτικές και πολιτικές για την ενίσχυση της ανακύκλωσης. Τέλος, υπάρχει προθυμία για την πραγματοποίηση επιπρόσθετων δαπανών και επενδύσεων προς την βιώσιμη ανάπτυξη, γεγονός το οποίο είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικό.
description: The purpose of this thesis is to investigate the development prospects of the Greek hotel industry. The research includes a literature review and an examination of the sustainable development practices that are integrated into Greek hotels. with particular emphasis on ESG indicators. In addition to the theoretical approach of ESG indicators, a brief recording of the implementation degree of in the Greek hotel industry is attempted. Then, a recording of the knowledge and attitudes of the Greek hotel managers towards sustainable development is carried out, as well as the investigation of the sustainable development practices that are integrated into Greek hotels. This purpose was covered through primary qualitative research, the research tool of which was a structured interview guide. The research sample was collected through feasibility sampling and consists of 12 managers of Greek hotels. The presentation of the research results was done through thematic analysis. The results showed high levels of knowledge of the participants towards sustainable development and optimism for the future shift of the Greek hotel industry towards sustainable development. It was also shown that training and information is provided to the human resources of the hotels towards sustainable development. The hotels have incorporated to a significant extent systems and practices for reduced energy and consumption, for controlled water flow, while they make great use of solar energy. They also implement practices and policies to enhance recycling. Finally, there is a great willingness to make additional expenditures and investments towards sustainable development, which is particularly encouraging. Keywords: Sustainable Development, Greek Tourism, Greek Hotels, Environmental ESG Indicators