Ελαχιστοποίηση του συνολικού κόστους συσκευασίας, μεταφοράς και διάθεσης των προϊόντων μαναβικής στο Logistics Center της εταιρίας Διαμαντής Μασούτης Α.Ε
Creators: name: Μιχαλάκας, Ζήσης Μιχαήλ
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2018
Subjects: Επιχειρησιακή Έρευνα
Ελαχιστοποίηση του συνολικού κόστους
Διαμαντής Μασούτης ΑΕ
Operations Research
Minimize the overall cost
Logistics

description: Η παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή εκπονήθηκε στα πλαίσια του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων (Master in Business Administration-MBA)», του τμήματος Οικονομικών Επιστημών, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Η εργασία αποτελεί πρακτική εφαρμογή Επιχειρησιακής Έρευνας σε Εφοδιαστική Αλυσίδα και πραγματοποιήθηκε στο Logistics Center της εταιρίας Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. από τον Σεπτέμβριο του 2017 έως τον Μάρτιο του 2018. H Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. είναι μια εταιρία μεγάλου μεγέθους και έχει ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα Logistics στα Βαλκάνια. Στην εταιρία χρησιμοποιούνται πρωτοποριακά λογισμικά και μέθοδοι διαχείρισης αποθεμάτων. Παρόλα αυτά υπάρχει μια συνεχής προσπάθεια βελτίωσης των διαδικασιών και μείωσης του κόστους. Η παρούσα διπλωματική επιδιώκει να αποτελέσει τμήμα αυτής της μεγάλης προσπάθειας. Ελήφθησαν πραγματικά δεδομένα και δημιουργήθηκε το μοντέλο BOX SELECTION με στόχο την «ελαχιστοποίηση του συνολικού κόστους συσκευασίας, μεταφοράς και διάθεσης των προϊόντων μαναβικής». Στο πρώτο κεφάλαιο περιγράφονται η ιστορική εξέλιξη της Επιχειρησιακής Έρευνας και τα χαρακτηριστικά της, οι φάσεις σχεδιασμού και υλοποίησης Μοντέλων και τα βασικά στοιχεία της Θεωρίας Λήψης Αποφάσεων. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζεται το μέγεθος και τα οικονομικά στοιχεία της εταιρίας Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.. Επιπλέον παρουσιάζεται το Κέντρο Αποθήκευσης και Διανομής (Logistics Center), ενώ περιγράφεται και ο τρόπος λειτουργίας του τμήματος μαναβικής στο οποίο πραγματοποιήθηκε η εργασία. Τέλος, παρουσιάζονται τα χαρακτηριστικά των τελάρων IFCO. Στο τρίτο κεφάλαιο περιγράφεται το μοντέλο BOX SELECTION. Αναλύονται η μέτρηση εργασίας, ο υπολογισμός του κόστους Picking, η κατανομή των πωλήσεων, ο υπολογισμός του υπολειπόμενου αποθέματος και της φύρας. Τέλος, παρουσιάζεται η δομή του μοντέλου. Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα αποτελέσματά από τη χρήση του μοντέλου BOX SELECTION και δίνονται τα συμπεράσματα. Στο πέμπτο και τελευταίο κεφάλαιο δίνονται οι προτάσεις για μελλοντική έρευνα.
description: This postgraduate thesis was developed as part of the Master of Business Administration (MBA) Program of the Department of Economics, Aristotle University of Thessaloniki. The thesis is a practical implementation of Operations Research in a Supply Chain and was carried out at the Logistics Center of Diamantis Masoutis SA from September 2017 to March 2018. Diamantis Masoutis SA is a large company and has one of the largest Logistics centers in the Balkans. The company uses innovative software and inventory management methods. However, there is a continuing effort to improve procedures and reduce costs. This diploma seeks to be part of this great effort. Actual data was obtained and the BOX SELECTION model was created to "minimize the overall cost of packaging, transport and disposal of grocery products". The first chapter describes the historical evolution of Operations Research and its features, the design and implementation phases of Models and elements of the Decision Theory. The second chapter presents the size and the financial data of the company Diamantis Masoutis SA. In addition, the Logistics Center is presented and the operation of the department where the work was carried out is also described. Finally, the features of the IFCO Boxes are presented. The third chapter describes the BOX SELECTION model. The following are analyzed: work measurement, calculation of Picking costs, sales allocation and the calculation of residual inventory and waste. Finally, the structure of the model is presented. The fourth chapter presents the results from the use of the BOX SELECTION model and the conclusions of this thesis. In the fifth and final chapter the proposals for future research are described.