Ανάλυση και Πρόβλεψη Πωλήσεων Εποχιακών Προϊόντων Το παγωτό στην Ελλάδα:
Creators: name: Καραπαναγιωτίδου, Παρασκευή Παύλου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2012
Subjects: Πρόβλεψη
Εποχιακό
Παγωτό
Forecast
Seasonal
Ice cream

description: Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η παρουσίαση του θεωρητικού υπόβαθρου που σχετίζεται με την εποχικότητα και τα εποχιακά προϊόντα, η ανάλυση των προϊόντων του παγωτού και του αντίστοιχου κλάδου στην Ελλάδα και παγκοσμίως και η ανάπτυξη και αξιολόγηση ενός μοντέλου γραμμικής πολλαπλής παλινδρόμησης, με σκοπό την πρόβλεψη των πωλήσεων παγωτού στην Ελλάδα. Στο πρώτο κεφάλαιο αναλύεται το φαινόμενο της εποχικότητας της ζήτησης, αναλύεται ο ρόλος που διαδραματίζει η καταναλωτική ψυχολογία στη διαμόρφωση της εποχιακής διακύμανσης, η συσχέτιση της εποχικότητας με την εισαγωγή νέων προϊόντων στην αγορά, οι συνέπειες του φαινομένου στη λειτουργία της τροφοδοτικής αλυσίδας και η διαδικασία της τιμολόγησης των εποχιακών αγαθών. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζεται το φαινόμενο των επιδράσεων του καιρού στη ζήτηση των προϊόντων, αναλύονται τα προϊόντα και οι κλάδοι που υπόκεινται σε εποχιακή ζήτηση λόγω των καιρικών φαινομένων και επιχειρείται η παρουσίαση του παγωτού ως εποχιακό προϊόν. Επίσης, περιγράφεται η αγορά του παγωτού παγκοσμίως και στην Ελλάδα. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύονται οι προβλέψεις των πωλήσεων ως μαθηματικά και οικονομετρικά μοντέλα και ως επιχειρηματική διαδικασία και περιγράφονται διεξοδικά οι μέθοδοι προβλέψεων εποχιακών και μη εποχιακών προϊόντων. Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζεται το ερευνητικό μέρος, όπου γίνεται η στατιστική ανάλυση και αναπτύσσεται το μοντέλο πολλαπλής παλινδρόμησης, με σκοπό την εκτίμηση της αιτιολογικής σχέσης μεταξύ πωλήσεων παγωτού και μίας δέσμης ανεξάρτητων μεταβλητών, σύμφωνα με τους στατιστικούς ελέγχους και τα στατιστικά ευρήματα. Τέλος, παρατίθενται τα συμπεράσματα.
description: The aim of the present this thesis is to present the theoretical underpinnings associated with seasonality and seasonal products, the analysis of ice cream products and industry in Greece and worldwide and to develop and evaluate a model of multiple linear regression to predict ice cream sales in Greece. The first chapter analyzes the phenomenon of seasonality of demand, analyzes the role played by consumer psychology in shaping the seasonal variation, the correlation of seasonality by introducing new products to market, the consequences of this phenomenon in the operation of the feeder chain and the process of pricing of seasonal goods. The second chapter describes the phenomenon of the effects of weather on demand for products, analyzed the products and industries subject to seasonal demand due to weather phenomena and attempts to present the ice cream as a seasonal product. It also describes the world of ice cream market in Greece. The third chapter analyzes the sales forecast as mathematical and econometric models and business processes and fully described the methods of forecasting seasonal and non seasonal products. The fourth chapter presents the research part, which accounts for the statistical analysis and developed a multiple regression model, to estimate the causal relationship between sales of ice cream and a set of independent variables, according to statistical tests and statistical findings. Finally, conclusions are given.