Обоснование параметров вибрационного транспортера для термической обработки сои
Creators: name: Машков А.Н.
name: Доровских В.И.
name: Анашкин А.В.
Publisher: name: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства
Year: 2017
Subjects: СОЯ
ВИБРАЦИОННЫЙ ТРАНСПОРТЕР
МИКРОНИЗАЦИЯ
SOYBEAN
VIBRATING CONVEYOR
MICRONIZATION

description: Одной из наиболее важных проблем животноводства является обеспечение сельскохозяйственных животных и птицы питательными и сбалансированными кормами. Приготовление таких кормов возможно только при использовании специальных добавок. Основной составляющей любой добавки в корм, помимо витаминов и минералов, является белок. Белок животного происхождения существенно удорожает добавку. Альтернативой использования белков животного происхождения является применение растительных белков. Исследования выявили наиболее ценные белковые культуры, одной из которых является соя. Необработанную сою нельзя использовать в добавках из-за наличия в ней антипитательных веществ, которые могут навредить животным. Экспериментальные исследования показали, что удаление антипитательных веществ происходит лучше всего в случае термической обработки сои. Важным показателем, характеризующим количество антипитательных веществ в зерне сои, является активность уреазы. В процессе термообработки сои важно контролировать активность уреазы и индекс дисперсности протеина, поскольку увеличение конечной температуры обработки ведет к уменьшению активности уреазы и индекса дисперсности протеина. Односторонняя термообработка зерна сои обладает существенным недостатком в виде неравномерности прогрева и необходимости увеличения температуры обработки. Двухсторонний нагрев зерна уменьшает время термообработки и позволяет снизить температуру обработки. При такой обработке качественные показатели зерна сои соответствуют нормируемым значениям, и белок, содержащийся в зерне сои, может заменить белок животного происхождения в добавках в корм животным и птицам.One of the livestock most important problems is the farm animals and poultry with nutritious and balan-ced feed providing. The such feed preparation is possible only by special additives using. The main component of any food additive, in addition to vitamins and minerals, is protein. Animal protein can significantly increase the additive cost. The alternative of animal origin proteins is the vegetable proteins using. Studies have identified the most valuable protein cultures, one of that is soy. Raw soybeans cannot be used in additions because of antinutritional substances presence that can harm animals. Experimental studies have shown that of anti-nutritional substances removal takes place the best in the soybean heat treatment case. An important indicator the soybean grain antinutri-tional substances number characterizing, is the activity of urease. In the soybean heat treatment process it is impor-tant to control the urease activity and protein dispersion index, as to the final treatment temperature increasing leads to a in urease activity and protein dispersion index decreasing. One-sided soybean heat treatment has a significant disadvantage as non-uniform heating and the need of treatment temperature increasing. Two-sided grain heating reduces the thermo treatment time and allows to reduce the processing temperature. At such treatment the soybean’s qualitative indicators correspond to the normalized values, and the protein containing in soybean may replace animal protein in animal and poultry feed additions.