title: Acute impact of dark chocolate on high-intensity interval training-induced oxidative stress in healthy female adults
Creators: name: Todorovic, Nina
Publisher: name: :none
Year: 2024

description: Moderate Mengen an reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Redox-Homöostase im menschlichen Körper. Jedoch kann eine übermäßige Produktion von ROS oxidativen Stress verursachen. Oxidativer Stress steht in Zusammenhang mit der Pathogenese diverser Zivilisationskrankheiten. Die Entstehung von ROS kann durch eine Vielzahl von endogenen und exogenen Faktoren ausgelöst werden, einschließlich anstrengender körperlicher Aktivität. In einem gesunden Organismus wird das Gleichgewicht von ROS typischerweise durch Antioxidantien aufrechterhalten. Bitterschokolade zeichnet sich als Quelle unter anderem für sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavonoide aus, welche eine antioxidative Wirkung aufweisen. Diese Masterarbeit zielt darauf ab, die akuten Auswirkungen des vor dem Training erfolgenden Verzehrs von Bitterschokolade auf durch intensive körperliche Aktivität im Rahmen eines hochintensiven-Intervalltrainings (HIIT) Krafttrainingszirkeltraining bei weiblichen Studienteilnehmerinnen verursachten oxidativen Stress zu bewerten. Zweiundzwanzig gesunde Frauen im Alter von 18 bis 40 Jahren nahmen an einer randomisierten und kontrollierten Interventionsstudie teil, die von der Fakultät für Lebenswissenschaften an der Universität Wien im Department für Ernährungswissenschaften durchgeführt wurde. Neben Bitterschokolade konsumierten die Teilnehmerinnen fünf andere pflanzliche Lebensmittel und Wasser als Kontrollmaßnahme in einer randomisierten und abwechselnden Reihenfolge, bevor sie an einem HIIT Krafttrainingszirkeltraining über insgesamt sieben Interventionstage teilnahmen. An jedem Interventionstag wurden vier venöse Blutproben entnommen - vor der Mahlzeit, vor dem HIIT, unmittelbar nach dem HIIT und 15 Minuten nach dem HIIT - und ROS-Spiegel wurden als Marker für oxidativen Stress mittels Elektronenspinresonanz-(EPR)-Spektroskopie gemessen. Unmittelbar nach dem HIIT wurde eine leichte Zunahme von ROS nach dem Verzehr von Bitterschokolade im Vergleich zur Kontrolle mit Wasser beobachtet; jedoch war diese Zunahme nicht statistisch signifikant (p &gt; 0,05). Zusammenfassend legen die Ergebnisse nahe, dass der akute Verzehr von Bitterschokolade vor HIIT den durch Bewegung induzierten oxidativen Stress bei gesunden erwachsenen Frauen nicht mildert.
description: Moderate levels of reactive oxygen species (ROS) are essential for maintaining redox homeostasis in the human body. However, an excessive production of ROS can lead to oxidative stress, a condition associated with the pathogenesis of various lifestyle diseases. The generation of ROS can be triggered by a variety of endogenous and exogenous factors, including strenuous physical activity. In a healthy organism, the balance of ROS is typically maintained by antioxidants. Dark chocolate is notable as a source, among other things, of secondary plant compounds such as polyphenols and flavonoids, which exhibit antioxidant effects. This Master's thesis aims to evaluate the acute effects of pre-exercise dark chocolate consumption on oxidative stress induced by intense physical activity in female participants in the context of a high-intensity interval training (HIIT) strength training circuit. Twenty-two healthy women aged 18 to 40 years took part in a randomized and controlled intervention study conducted by the Faculty of Life Sciences at the University of Vienna within the Department of Nutritional Sciences. In addition to dark chocolate, participants consumed five other plant-based foods and water as a control measure in a randomized and alternating sequence before engaging in a HIIT strength training circuit over a total of seven intervention days. On each intervention day, four venous blood samples were collected—pre-meal, pre-HIIT, immediately post-HIIT, and 15 minutes after HIIT—and ROS levels were measured as oxidative stress markers using electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy. Immediately post-HIIT, a slight increase in ROS was observed following dark chocolate consumption compared to the water control; however, this increase was not statistically significant (p &gt; 0.05). In conclusion, the findings suggest that acute consumption of dark chocolate before HIIT does not mitigate exercise-induced oxidative stress in healthy female adults.