cometadata/datacite-rtg-text-other-reclassification-records huggingface dataset:
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПРОВЕДЕНИЯ II САТУРАЦИИ САХАРОСОДЕРЖАЩИХ РАСТВОРОВ
Creators: name: Городецкий Владимир Олегович
name: Семенихин Семен Олегович
name: Даишева Наиля Мидхатовна
name: Котляревская Наталья Ивановна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: технологические режимы
II сатурация очищенный сок
соли кальция
цветность
накипь
сатурация
дозревание

description: Нерастворимые соли кальция являются неизбежным негативным следствием известково-углекислотной очистки диффузионного сока. При их высоком содержании усиливается накипе образование на поверхностях теплообменного оборудования, в результате чего снижается эффективность теплопередачи и производительность выпарного оборудования. Это, в свою очередь, приводит к снижению содержания сухих веществ в сиропе и увеличению времени уваривания утфелей, что неизбежно сопровождается ростом потерь сахарозы. В статье приведены результаты исследований влияния степени обработки сока II сатурации, а также возврата суспензии осадка II сатурации на качество очищенных соков с учетом электрокинетических свойств полупродуктов, характеризуемых величиной поверхностного заряда. Теоретически обоснована и доказана экспериментальным путем необходимость определения оптимальной щелочности сока II сатурации. Теоретически обоснован возврат на дозревание суспензии осадка II сатурации для повышения эффекта очистки диффузионных соков и снижения содержания солей кальция. Приведены сравнительные данные влияния степени обработки сока II сатурации до значений pH 9,5; 9,0; 8,5; 8,0 на качество очищенного сока. Установлено, что оптимальное проведение II сатурагщи обеспечивает достижение наибольшего эффекта очистки, повышение чистоты сока на 1,3-1,4 %, снижение гщетггости на 30 % и минимальное содержание солей кальция. Кроме этого, обеспечивается повышение чистоты получаемого сиропа на 1,6-1,7 % и снижение его цветности на 15 %. Показано, что возврат на дозревание насыщенной гидроксикарбонатом калъгщя суспензии осадка II сатурагщи способствует повышению чистоты сока на 0,6-0,8 %, снижению содержания солей калъгщя на 30 %, а гщетности на 20 %.
The properties of brown dwarfs and low-mass hydrogen-burning stars formed by disc fragmentation
Creators: name: Stamatellos, Dimitris
name: Whitworth, Anthony P.
Publisher: name: arXiv
Year: 2008
Subjects: subject: Astrophysics (astro-ph)
subject: FOS: Physical sciences

description: We suggest that a high proportion of brown dwarfs are formed by gravitational fragmentation of massive extended discs around Sun-like stars. Such discs should arise frequently, but should be observed infrequently, precisely because they fragment rapidly. By performing an ensemble of radiation-hydrodynamic simulations, we show that such discs fragment within a few thousand years, and produce mainlybrown dwarf (BDs) stars, but also planetary mass (PM) stars and very low-mass hydrogen-burning (HB) stars. Most of the the PM stars and BDs are ejected by mutual interactions. We analyse the statistical properties of these stars, and compare them with observations. After a few hundred thousand years the Sun-like primary is typically left with a close low-mass HB companion, and two much wider companions: a low-mass HB star and a BD star, or a BD-BD binary. There is a BD desert extending out to at least ~100 AU; this is because BDs tend to be formed further out than low-mass HB stars, and then they tend to be scattered even further out, or even into the field. BDs form with discs of a few Mj and radii of a few tens of AU, and they are more likely to retain these discs if they remain bound to the primary star. Binaries form by pairing of the newly-formed stars in the disc, giving a low-mass binary fraction of ~0.16. These binaries include close and wide BD/BD binaries and BD/PM binaries. BDs that remain as companions to Sun-like stars are more likely to be in BD/BD binaries than are BDs ejected into the field. Disc fragmentation is a robust mechanism; even if only a small fraction of Sun-like stars host the required massive extended discs,this mechanism can produce all the PM stars observed, most of the BD stars, and a significant proportion of the very low-mass HB stars.
description: Accepted by MNRAS, high-res (recommended) can be download at http://www.astro.cf.ac.uk/pub/Dimitrios.Stamatellos/publications/
Four roses for mother, four columbines for Miss O'Toole.
Creators: name: Kero, Melvin
Publisher: name: University of British Columbia
Year: 2011

description: In the absence of his regular supervisor, Arvo Maki, an emotionally immature young man working as a designer in-a Vancouver department store, is informed by Moore, the rent plan draughtsman, that a girl, Vara, is joining the design office, and Maki feels threatened. His current design project is an enormous plaster Pegasus for the Fashion Floor. At home, he is suddenly told by his alcoholic mother that she is opening a bootlegging joint during the July 1 weekend, about ten days away. In this ten day interval, Maki loses his virginity to Vara, promises to take her away for part of the weekend, moves his mother to her planned bootlegging joint, gets drunkenly involved with a cripple who travels about on a skateboard, and holds a mock funeral for Moore in the design office. With Vara on the camping trip near a town of Maki's childhood, he drifts irresolutely between the past and the present. In an attempt to ingratiate himself with her after an argument, he reveals the plan to open the bootlegging joint. She wants to come as The painted Woman. On the night of the opening, the grotesquely dressed Vara, disappointed and drunk, gets her nose broken by Maki's possessive mother, he pitches rocks and his paintings into the house, and is arrested and jailed for drunkenness. He spends the night with the skateboard cripple in the drunk tank, and on their release in the morning, they move off to begin a business of their own, that of making names in silver wire. The intent of the story is to make an arabesque of ideas, acts, and images that the central figure, an unwilling eclectic, cannot resolve.
title: Characterization of the Proteolytic System in Lactococcus lactis Starter Cultures
Creators: name: Beer, Christina
Publisher: name: Utah State University
Year: 1998

description: The proteolytic system of Lactococcus lactis starter cultures influences both flavor and the characteristic body and texture of cheese. The ability to further understand and control how different components of this proteolytic system work together to hydrolyze milk proteins would be of immense importance to the dairy industry.
The goal of this research was to characterize Lactococcus lactis subsp. lactis starter bacteria with varying prt operon compositions by proteinase specificity, aminopeptidase and lipase activities, growth, and influence on cheese flavor. By using a cheese slurry system, a statistical model to predict milk protein hydrolysis patterns was developed.
Lactococcus lactis subsp. lactis C20 has five plasmids of 55 (pJK550), 48 (pJK480), 43 (pJK430), 3.7 (pJK037), and 2.1 (pJK021) kilo bases. Two of these plasmids (pJK550 and pJK430) are necessary for full proteolytic capability, i.e., clotting milk in 16 h at 20°C. Plasmid pJK550 codes for a proteinase that catalyses the first step in casein degradation. Plasmid pJK430 codes for an oligopeptide transport system, which further transports peptides across the membrane for bacterial metabolism. Strains were constructed containing twelve different combinations of proteolytic phenotypes, such as Lac+PrtP+Opp+, Lac+PrtP+Opp-, Lac+PrtP-Opp+, Lac+Prt-Opp-, Lac-PrtP+Opp+, Lac-PrtP+Opp-, Lac-Prt-Opp+, and Lac-Prt-Opp-. The proteinase specificities of these strains toward milk proteins were dependent on the genotypes present. Genetically all strains showed a P1-type proteinase. Enzymatically C20 had group g proteinase specificity, whereas the rest of the strains containing the proteinase gene showed mixed group specificity. a a-Casein was only slightly hydrolyzed by all strains. B-Casein had a variable pattern, as did mixed casein and milk. K-Casein hydrolysis showed similar degradation patterns in all strains except CB06, which varied in its profile from the other strains.
Sensory evaluation showed that culture had a significant effect on rancidity but not on acidity or bitterness. It also showed that the proteolytic system was associated with lipase activity in these strains.
A statistical prediction model was developed that allowed strains to be classified according to their amino acid hydrolysis patterns. Mixed casein solution proved to be the best substrate for this analysis. Relationships among strains were seen more easily with canonical analysis and distance tables than by looking only at amino acid hydrolysis patterns.
ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НИКОТИНА И 3,4-БЕНЗПИРЕНА В ТВЕРДОЖИДКОЙ ФАЗЕ АЭРОЗОЛЯ СТИКОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ СИСТЕМ НАГРЕВАНИЯ ТАБАКА И ТАБАЧНОГО ДЫМА СИГАРЕТ
Creators: name: Зайцева Татьяна Александровна
name: Пережогина Татьяна Анатольевна
name: Гнучих Евгения Вадимовна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: 3 4-бензпирен
никотин
никотинсодержащая продукция
аэрозоль
ЭСНТ
сигареты
табачный дым
стики ЭСНТ

description: Проблема улучшения качества и снижения токсичности табачной продукции является актуальной во всём мире и напрямую связана со здоровьем. Для оценки и мониторинга содержания вредных токсичных веществ в табачном дыме сигарет и аэрозоле ЭСНТ (электрических систем нагревания табака) Всемирная организация здравоохранения определила список девяти приоритетных токсичных веществ (формальдегид, ацетальдегид, акролеин, нитрозонорникотин (NNN), 4-(Ы-метил-Ы-нитрозамино-)-1-(3-пиридил-)-1-бутанон (NNK), бензол, 1.3бутадиен, монооксид углерода, 3,4-бензпирен). Цель проведенного исследования измерение содержания никотина и 3.4бензпирена в твердожидкой фазе аэрозоля электрической системы нагревания табака (ЭСНТ), дыме стандартной сигареты 3R4F и дыме пяти марок сигарет при тестировании на курительной машине в режимах ISO3308 и ISO Intense20 778. Дана сравнительная характеристика режимов прокуривания ISO и ISO Intense. В статье приведен сравнительный анализ содержания никотина и 3.4бензпирена в твердожидкой фазе аэрозоля стиков ЭСНТ и дыма сигарет, в том числе контрольной сигареты 3R4F. Рассмотрены вопросы химического состава аэрозоля табачного дыма и процессов образования полициклических ароматических углеводородов (ПА У) в дыме сигарет. Приведена химическая и токсилогическая характеристика 3,4-беизпиреиа.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СОЕВЫХ ЛЕЦИТИНОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМПУЛЬСНОГО МЕТОДА ЯМР
Creators: name: Лисовая Екатерина Валериевна
name: Жане Мариет Руслановна
name: Агафонов Олег Сергеевич
name: Викторова Елена Павловна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: жидкие соевые лецитины
контроль качества
импульсный метод ЯМР
кислотное число
амплитуда сигналов ЯМР протонов мыла

description: Соевые лецитины являются лидерами на мировом рынке лецитинов не только по объемам производства, но и по объемам потребления в различных отраслях пищевой промышленности, благодаря уникальности своих технологических и физиологически функциональных свойств. На фоне быстрого наращивания объемов производства отечественного лецитина, обладающего высоким экспортным потенциалом, остро стоит вопрос о разработке оперативных способов контроля их качества с применением современных аналитических приборов, обеспечивающих точность и воспроизводимость результатов. Наиболее перспективными являются способы оценки качества масличного сырья и продуктов его переработки, в том числе и легщтинов, на основе импульсного метода ЯМР. Целью исследования является разработка способа определения кислотного числа (К.ч.) жидких соевых легщтинов с применением импульсного метода ЯМР. Показано, что для разработки способа определения К. ч. жидких соевых легщтинов необходимо осуществлять сггегщальную ггробоггодготовку образгщ с учетом установленных конкретно для соевых легщтинов ггараметров, а именно, соотношение системы «соевый легщтин четыреххлористый углерод (ССЦ) раствор NaOH» должно быть равно 1,0:3,0:0,6 (гго массе), а ггродолжительность активного контактирования указанной системы должна составлять не менее 1,5 мин. Указанная ггробоггодготовка образцов жидких соевых легщтинов ггозволит гголучатъ точные и воспроизводимые результаты измерения амплитуды сигналов ЯМР ггротонов мыла, являюггщйся аналитическим ггараметром, характеризуюггщм содержание лиггидов, ггроявляюггщх кислотные свойства, в легщтине. На основании выявленной зависимости аналитического параметра от значений К.ч. жидких соевых легщтинов, характеризующейся высоким коэффигщентом коррелягщи (0,9943), разработан сггособ оггределения К.ч. жидких соевых легщтинов на основе имггульсного метода ЯМР.
ИССЛЕДОВАНИЕ АКТИВНОСТИ АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ КОМПОЗИЦИЙ В ОТНОШЕНИИ БАКТЕРИЙ РОДА PROTEUS
Creators: name: Любимова Любовь Викторовна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: безопасность продуктов питания
микробиальная обсемененность
хитозан
бактерии рода Proteus
природный бактериостат

description: Обеспечение населения качественными и безопасными продуктами питания является приоритетной задачей, поставленной перед пищевой промышленностью Российской Федерации. Одним из методов решения данной задачи является создание альтернативных, безвредных антибактериальных композиций на основе природных компонентов. Цель работы исследование антибиотического действия природного бактериостата хитозана и его производных в отношении бактерий рода Proteus. Объекты исследования высокомолекулярный хитозан, низкомолекулярный хитозан, сукцинат хитозана, чистая культура Proteus vulgaris 222. В статье приводятся результаты исследования использования в качестве антибактериального агента растворов высокомолекулярного, низкомолекулярного хитозана и сукцината хитозана в концентрации 1%, в отношении чистого лабораторного штамма Proteus vulgaris в различной его концентрации в 1 см . Установлена предельная начальная концентрация клеток Proteus vulgaris в продукте, подавляемая 1 %-ными растворами хитозана. Показан рост ингибирующего действия исследуемых антибиотических веществ с увеличением экспозиции.
6Li direct breakup lifetimes
Creators: name: Souza, F. A.
name: Carlin, N.
name: Beck, C.
name: Keeley, N.
name: Diaz-Torres, A.
name: Neto, R. Liguori
name: Siqueira-Mello, C.
name: de Moura, M. M.
name: Munhoz, M. G.
name: Oliveira, R. A. N.
name: Del Santo, M. G.
name: Suade, A. A. P.
name: Szanto, E. M.
name: de Toledo, A. Szanto
Publisher: name: arXiv
Year: 2009
Subjects: subject: Nuclear Experiment (nucl-ex)
subject: Nuclear Theory (nucl-th)
subject: FOS: Physical sciences

description: alpha-d coincidence data were studied for the 6Li + 59Co reaction at E(lab) = 29.6 MeV. By using a kinematic analysis, it was possible to identify which process, leading to the same final state, has the major contribution for each of the selected angular regions. Contributions of the 6Li sequential and direct breakup to the incomplete fusion/transfer process were discussed by considering the lifetimes obtained by using a semiclassical approach, for both breakup components.
description: 5 pages, 4 figures, Invited Talk (Parrallel Sessions) of A. Szanto de Toledo, prepared for the Proccedings of the 10th International Conference on Nucleus-Nucleus Collisions, August 16-21, 2009, Beijing, China; submitted to Nucl. Phys. A (Proceedings of NN2009)
The influence of the undergraduate curriculum on medication administration in nursing
Creators: name: Cuff, KC
Publisher: name: University Of Tasmania
Year: 2023

description: There is a substantial body of research and reporting, both nationally and internationally, that demonstrates that medication errors are a major problem in health care. All members of the chain of health professionals involved from the prescriber (the medical practitioner), the dispenser (the pharmacist), to the person administering the medication (the nurse) have been found wanting in terms of safe practice (Roughhead, 1999,, Thornton, 1999, Pallarino, 2002, Audit Commission, 2001). It is reasonable to assume that similar problems exist in Tasmania. There is certainly anecdotal evidence to suggest that some Tasmanian graduate nurses do not feel well prepared for practice in the area of medication administration. Personally in my work both as a preceptor for the University and as an assessor for the Nursing Board of Tasmania to evaluate pharmacology and medication administration knowledge, student nurses and newly graduated nurses have indicated that they lack confidence and competence in medication administration. Whilst there are many factors that contribute to this situation, for example a lack of emphasis on numeracy in secondary schools, under-resourced graduate programs, and work cultures, there was a need to understand the role of the undergraduate curriculum in the preparation of nurses for practice in this area. A descriptive methodology was used to accurately convey the facts imparted and the meaning participants attributed to these events. The method consisted of a triangulated approach using focus groups; surveys; simulated nurse-client interaction; and documentary evidence. The triangulation was used to ensure validity of results, however, the sample size made generalisation difficult. Forty seven per cent of the survey respondents indicated they had little or no confidence in their ability to administer medications safely as a new graduate. Fifty seven per cent of survey respondents and 44% of focus group participants acknowledged making one or more medication error. The predominant issues raised in this research is that nursing is a practice-oriented profession and in the area of medication administration the Bachelor of Nursing does not appear to have the correct mix of theory and practice to produce safe practitioners. More education is needed in the area of deciphering the drug chart and the principles of pharmacology (actions, side effects and client education). Respondents would prefer a more structured approach in conjunction with clinical practice to be able to develop the theory-practice link. Screening of mathematical skills would be beneficial so deficits can be rectified. Teaching methods need to be examined and the principles of andragogy utilized to produce more confident and competent practitioners. Medication management in the Enrolled Nurse upgrade course needs to be investigated and improved. This research indicates that a lack of knowledge and confidence in relation to medication administration is directly related to medication errors.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОТТЕНКА УСТОЙЧИВОСТИ КОМПЛЕКСОВ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ И ФОСФОЛИПИДОВ СОЕВЫХ МАСЕЛ С ИОНАМИ ЖЕЛЕЗА И МЕДИ
Creators: name: Марченко Людмила Анатольевна
name: Лисовая Екатерина Валериевна
name: Боковикова Татьяна Николаевна
name: Викторова Елена Павловна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: растительные масла
лецитины
гидратация
фосфолипиды
ионы металлов
яблочная кислота
комплексообразование
константы устойчивости

description: Эффективность гидратации, являющейся первой стадией рафинации растительных масел, зависит, в первую очередь, от способности гидратирующего агента переводить негидратируемые водой фосфолипиды, в их гидратируемые формы, представляющие собой комплексные соединения с ионами поливалентных металлов, при этом наибольшее отрицательное влияние на качество гидратированных масел и получаемых лецитинов, с точки зрения снижения их устойчивости к окислению, оказывают ноны железа и меди. Представляет интерес исследование возможности применения в качестве гидратирующего агента растворов яблочной кислоты. Процесс комплексообразования яблочной кислоты с ионами железа и меди исследовали методом потенгщометрического титрования. Установлено, что внесение в раствор яблочной кислоты ионов железа и меди приводит к снижению значений pH, что свидетельствует о наличии комплексообразования в указанных системах. Установлено, что яблочная кислота с ионами железа образует более устойчивые комплексы по сравнению с ионами меди. Показано, что устойчивость комплексов яблочной кислоты с ионами железа типа [МеЬ2] и ионами меди типа [MeL], образующихся в системе в максимальном количестве, значительно выше, чем устойчивость комплексных соединений фосфатидилсеринов, фосфатидилинозитолов и фосфатидных кислот с указанными ионами. Сравнение констант устойчивости комплексов ионов железа и меди с янтарной и яблочной кислотами показало, что комплексы «Ме яблочная кислота» являются более устойчивыми. Таким образом, полученные результаты позволяют рекомендовать в качестве гидратирующего агента для гидратагщи фосфолипидов из растительных масел водные растворы яблочноіі кислоты.
title: Effect of Aging on the Quality of Beef Semitendinosus Muscle Treated with Ultra High Temperature Pasteurization
Creators: name: Nur, Habiba Ali
Publisher: name: Utah State University
Year: 1998

description: The objective of this study was to determine the effect of aging on the tenderness and palatability of beef from the semitendinosus muscle of the round. Tenderness may be affected by the length of the aging period and the aging temperature. Steaks from the semitendinosus muscle were stored for 0, 3, 6, 9, 12, and 24 hr at two temperatures, 43.3°C and 2.2°C. Ultra high temperature (UHT) pasteurization was accomplished by subjecting the meat to 1100°C for 20 seconds. UHT pasteurization denatures surface proteins, destroys vegetative pathogens, and eliminates some spoilage organisms from the surface of the meat. UHT -treated steaks were cooked in a microwave oven to an internal temperature of 71.1°C. Two cores were taken from the center of each cooked steak. Shear values (lb) were determined on the cores using a Warner Bratzler shear. The results of the study showed that the UHT-treated steaks that were stored at 43.3°C were significantly more tender than those that were refrigerated at 2.2°C regardless of the length of the aging period up to 24 hr. Additional tenderness at 2.2°C when the aging period exceeds 24 hr may be possible.
Total plate count (TPC) of raw and UHT-treated steaks was determined using the standard plate count method. The average TPC for the raw steaks was significantly higher than the UHT-treated steaks. The TPC was not significantly different between the UHT- treated steaks that were aged and those that were not aged. A trained panel was used for sensory evaluation to evaluate the moistness, tenderness, and flavor of the steaks using a 9-point hedonic scale.
Sensory scores of the UHT-treated steaks revealed that steaks stored at 43.3°C had significantly more moisture and were more tender than those stored at 2.2°C. The panel noted more spoiled flavor among the steaks stored at 43.3°C than 2.2°C. Steaks stored at 2.2°C received significantly higher flavor scores than those stored at 43.3°C.
Studying Gaugino Mass Unification at the LHC
Creators: name: Altunkaynak, Baris
name: Grajek, Phillip
name: Holmes, Michael
name: Kane, Gordon
name: Nelson, Brent D.
Publisher: name: arXiv
Year: 2009
Subjects: subject: High Energy Physics - Phenomenology (hep-ph)
subject: FOS: Physical sciences

description: We begin a systematic study of how gaugino mass unification can be probed at the CERN Large Hadron Collider (LHC) in a quasi-model independent manner. As a first step in that direction we focus our attention on the theoretically well-motivated mirage pattern of gaugino masses, a one-parameter family of models of which universal (high scale) gaugino masses are a limiting case. We improve on previous methods to define an analytic expression for the metric on signature space and use it to study one-parameter deviations from universality in the gaugino sector, randomizing over other soft supersymmetry-breaking parameters. We put forward three ensembles of observables targeted at the physics of the gaugino sector, allowing for a determination of this non-universality parameter without reconstructing individual mass eigenvalues or the soft supersymmetry-breaking gaugino masses themselves. In this controlled environment we find that approximately 80% of the supersymmetric parameter space would give rise to a model for which our method will detect non-universality in the gaugino mass sector at the 10% level with an integrated luminosity of order 10 inverse femptobarns. We discuss strategies for improving the method and for adding more realism in dealing with the actual experimental circumstances of the LHC.
title: Antioxidant Activity of Carnosine and Phytate: Application as Meat Preservatives
Creators: name: Lee, Beom Jun
Publisher: name: Utah State University
Year: 1998

description: The antioxidant activity of carnosine and phytic acid was investigated using several model systems. Carnosine and phytic acid alone inhibited metal ion-catalyzed deoxyribose degradation. Carnosine strongly inhibited metal ion-catalyzed lipid peroxidation in liposomes and in ground beef homogenates. Phytic acid facilitated oxidation of Fe (II) to Fe (III), and it inhibited hemeprotein + H2O2-catalyzed lipid peroxidation in linoleic acid micelles.
Antioxidant and color stabilizing effects of carnosine and phytate were investigated in a beef model system. Both compounds increased the rate of pH decline in pre-rigor beef muscle and stabilized fresh meat color by inhibiting metmyoglobin formation and lipid peroxidation in raw samples during storage at 4°C. Both compounds inhibited heme degradation and lipid peroxidation in cooked beef during storage at 4°C. Iron released from heme was strongly related to lipid peroxidation in cooked beef.
Ascorbic acid inhibited metmyoglobin formation on the surface of ground beef patties but not in the bulk of the product. In contrast, camosine inhibited metmyoglobin formation and brown color development throughout the product. Carnosine increased cook yield and salt-soluble protein, but ascorbic acid had no effect on cook yield and decreased salt-soluble protein. Carnosine was more effective on inhibition of lipid peroxidation than was ascorbic acid.
Phytate greatly enhanced water-holding capacity of raw and cooked meat in a dilute beef model system. Effects of 0.5% sodium phytate, sodium pyrophosphate, and sodium tripolyphosphate, along with 1% NaCl, on physicochemical properties of restructured raw and cooked beef were compared. In raw beef, the treatments with sodium phytate, sodium pyrophosphate, and sodium tripolyphosphate increased meat pH and salt-soluble protein level, and inhibited metmyoglobin formation and lipid peroxidation, compared to the control. In cooked beef, the treatments with sodium phytate, sodium pyrophosphate, and sodium tripolyphosphate increased bind strength, cooked yield, moisture level, and meat pH, and inhibited lipid peroxidation. The treatments with sodium pyrophosphate and sodium tripolyphosphate increased inorganic orthophosphate level in both raw and cooked beef, compared to sodium phytate and the control.
These results indicate that carnosine and phytate can be used as meat preservatives for extending shelf-life and enhancing water-holding capacity of meat and meat products.
Decay Properties of $^{266}$Bh and $^{262}$Db Produced in the $^{248}$Cm + $^{23}$Na Reaction
Creators: name: Morita, K.
name: Morimoto, K.
name: Kaji, D.
name: Haba, H.
name: Ozeki, K.
name: Kudou, Y.
name: Sato, N.
name: Sumita, T.
name: Yoneda, A.
name: Ichikawa, T.
name: Fujimori, Y.
name: Goto, S.
name: Ideguchi, E.
name: Kasamatsu, Y.
name: Katori, K.
name: Komori, Y.
name: Koura, H.
name: Kudo, H.
name: Ooe, K.
name: Ozawa, A.
name: Tokanai, F.
name: Tsukada, K.
name: Yamaguchi, T.
name: Yoshida, A.
Publisher: name: arXiv
Year: 2009
Subjects: subject: Nuclear Experiment (nucl-ex)
subject: FOS: Physical sciences

description: Decay properties of an isotope $^{266}$Bh and its daughter nucleus $^{262}$Db produced by the $^{248}$Cm($^{23}$Na, 5\textit{n}) reaction were studied by using a gas-filled recoil separator coupled with a position-sensitive semiconductor detector. $^{266}$Bh was clearly identified from the correlation of the known nuclide, $^{262}$Db. The obtained decay properties of $^{266}$Bh and $^{262}$Db are consistent with those observed in the $^{278}$113 chain, which provided further confirmation of the discovery of $^{278}$113.
description: Accepted for publication in J. Phys. Soc. JPN., to be published in Vol.78 No. 6
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
Creators: name: Медведев Павел Викторович
name: Федотов Виталий Анатольевич
name: Лукьянова Елена Сергеевна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: стекловидностъ зерна
твердозерностъ зерна
пшеница
структурно-механические характеристики
технологические качества зерна
твердость зерна
техническое зрение
компьютерное зрение

description: Технологические качества зерна пшеницы тесто связаны со структурномеханическими свойствами зерна, описываемыми показателями прочности или твердости. Сведения о них необходимо учитывать при подготовке зерна к переработке. Целью проведенного исследования стала сравнительная оценка влияния показателей стекловидности и твердозерности зерна на качество получаемой муки и производимых из нее хлебобулочных и макаронных изделий. Изучали пшеницы твердых (сорта Оренбургская 10, Безенчукская 200, Оренбургская 21, Безенчукская янтарь, Харьковская 3, Степь 3) и мягких (сорта Саратовская 42, Учитель, Оренбургская 13, Юго-восточная 3, Варяг, Прохоровка, Л-503) сортов различных районов Оренбургской области урожая 5-ти последних лет. Стекловидностъ зерна определялась традиционным способом, твердозерностъ зерна с помощью разработанного фрактографического анализа, использующего алгоритмы компьютерного (технического) зрения для описания геометрических характеристик размеров и формы частиц размолотого зерна. В статье приведены результаты сравнительной оценки стекловидности и твердозерности зерна твердых и мягких сортов пшеницы. Показано, что при переработке пшеницы с низким значением стекловидности уменьшается выход муки высшего сорта, повышается зольность, ухудшается крупчатостъ и другие нормы качества. Обнаружены высокие значения коэффициентов множественной корреляции между стекловидностъю и технологическими свойствами пшеницы. Проведенный корреляционный анализ установил наличие тесных связей показателей структурно-механических свойств пшеницы с ее технологическими показателями качества. Стекловидностъ пшеницы позволяет прогнозировать хлебобулочные и макаронные достоинства муки из этого зерна. Показатель твердозерности также выявил большую степень влияния на показатели качества пшеницы.
HISTORY OF CONSTRUCTION OF PACHKAMAR WATER RESERVOIR
Creators: name: Jabbarova, Iqbal
Publisher: name: Zenodo
Year: 2023

description: The article, based on archival and primary sources, reveals the history of the construction of the reservoir during the years of Soviet power in the Kashkadarya oasis, as well as the development of new lands and the history of the irrigation system. The volume, results and consequences of the work done during the construction of reservoirs are illuminated by historical evidence.
Finite propagation speed and causal free quantum fields on networks
Creators: name: Schrader, Robert
Publisher: name: arXiv
Year: 2009
Subjects: subject: High Energy Physics - Theory (hep-th)
subject: Mathematical Physics (math-ph)
subject: FOS: Physical sciences

description: Laplace operators on metric graphs give rise to Klein-Gordon and wave operators. Solutions of the Klein-Gordon equation and the wave equation are studied and finite propagation speed is established. Massive, free quantum fields are then constructed, whose commutator function is just the Klein-Gordon kernel. As a consequence of finite propagation speed Einstein causality (local commutativity) holds. Comparison is made with an alternative construction of free fields involving RT-algebras.
Tuning spin-orbit coupling and superconductivity at the SrTiO3/LaAlO3 interface: a magneto-transport study
Creators: name: Shalom, M. Ben
name: Sachs, M.
name: Rakhmilevitch, D.
name: Palevski, A.
name: Dagan, Y.
Publisher: name: arXiv
Year: 2010
Subjects: subject: Strongly Correlated Electrons (cond-mat.str-el)
subject: Superconductivity (cond-mat.supr-con)
subject: FOS: Physical sciences

description: The superconducting transition temperature, Tc, of the SrTiO3/LaAlO3 interface was varied by the electric field effect. The anisotropy of the upper critical field and the normal state magneto-transport were studied as a function of gate voltage. The spin-orbit coupling energy is extracted. This tunable energy scale is used to explain the strong gate dependence of the mobility and of the anomalous Hall signal observed. The spin-orbit coupling energy follows Tc for the electric field range under study.
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОЛУЧЕНИЯ АЛЬТЕРНАТИВНОГО ТОПЛИВА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА
Creators: name: Семенихин Семен Олегович
name: Городецкий Владимир Олегович
name: Даишева Наиля Мидхатовна
name: Котляревская Наталья Ивановна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: свекловичный жом
этанол
водород
метан
бутанол
ацетон

description: Свекловичный жом является вторичным ресурсом сахарной отрасли, состоящим в основном из высокомолекулярных полисахаридов. Невостребованность 1/8 части свекловичного жома отечественной промышленностью обусловливает его перспективность в качестве основного носителя питательных веществ для микробиологической промышленности, в частности, микробиологического синтеза альтернативного топлива. В статье представлен обзор отечественных и зарубежных научных исследований по получению топливных ресурсов, альтернативных природным. Основными из них являются водород, метан, этанол, бутанол и ацетон. В настоящее время, наибольший выход получаемых микробиологическим путем топливных ресурсов достигает 0,4 г/г сахаров. В случае применения Escherichia coli конечным продуктом является этанол, a Clostridium beijerinckii ацетон и бутанол. Выработка метана находится на уровне 502,5 л/кг летучих твердых веществ, а водорода 197,9 мл/г общего углерода, однако применяемые микроорганизмы авторами не названы. Важную роль для достижения таких показателей оказывает способ подготовки свекловичного жома, так как необходимо гидролизовать наибольшее количество полисахаридов в моносахариды. Так, предварительная обработка свекловичного жома серной кислотой позволяет повысить степень гидролиза с 33 % до 93 %. Кроме этого, свекловичный жом можно применять для иммобилизации Saccharomyces cerevisiae при обработке растворов мелассы или сиропа для синтеза этанола, обеспечивая до 7 циклов ферментации, прежде чем удерживающий агент утратит свои свойства. Выработка этанола при этом составит 0,446 г/г сахаров. Рассмотрены работы, направленные на технико-экономическую оценку возможности реализации установок по выработке биогаза на сахарных заводах для различных регионов России. Однако, так как Россия является страной, обладающей значительными запасами ископаемого топлива, то сроки окупаемости внедрения биогазовых установок достаточно высокие.
title: Improving Fat Retention and Texture in Low-Moisture Cheese Manufactured from Ultrafiltered Milk
Creators: name: Orme, Brian J.
Publisher: name: Utah State University
Year: 1998

description: Three serious problems have been experienced in the manufacture of low moisture cheese using ultrafiltration (UF)- high fat-loss, excessive moisture retention, and poor cheese texture. In this work the causes of these problems were identified, and means of overcoming them were developed.
Coagulation and cheese-making experiments indicated that UF concentration of milk shifts the control of rennet coagulation toward the casein micelle collision rate and away from rennet activity, resulting in formation of a rough-textured curd structure that resists syneresis. Use of 4x whole milk retentate, instead of 5x, improved rennet curd structure, syneresis, and UF cheese texture without reducing protein retention in the cheese. Use of increased rennet and reduced set temperature (26°C) also improved curd structure, syneresis, and cheese texture. Washing of the rennet curd prepared from 4x milk retentate during cheese-making, instead of diafiltration of retentate, was found to improve cheese texture, and cheese moisture below 39% was achieved.
UF retentate was inconsistent as a starter medium because it offered no protection against bacteriophage proliferation, and the growth of some strains of Lactococcus lactis was impaired in UF retentate. Commercial, internally-buffered pH-controlled starter media were more consistent than fermented retentate starter when used for making cheese from 4x retentate.
Low-pressure homogenization of milk at a temperature between 37°C and 45°C increased fat recovery in UF cheese made from 4x ultrafiltration concentrated milk with minimal damage to cheese texture and syneresis. A procedure was developed for the manufacture of quality, high-yield, low-moisture cheese from 4 times ultrafiltration concentrated whole milk. Fat retention in the cheese was 95% and protein retention was 85%.
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК
Creators: name: Шахрай Татьяна Анатольевна
name: Викторова Елена Павловна
name: Великанова Елена Васильевна
name: Корнен Николай Николаевич
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: вторичные ресурсы
яблочные выжимки
антиоксиданты
фенольные соединения
пектины
пищевые органические кислоты

description: Вторичные ресурсы переработки яблок яблочные выжимки, образующиеся при производстве сока прямого отжима, служат ценным источником комплекса антиоксидантов таких, как фенольные соединения, содержат в своем составе пищевые волокна, в том числе пектиновые вещества, целлюлозу и гемицеллюлозы, витамины группы В, макрои микроэлементы. В статье представлен обзор современных исследований в области получения пищевых ингредиентов из вторичных ресурсов переработки яблок. Так, яблочные выжимки были изучены многими исследователями как перспективный источник биологически активных фенольных соединений, которые применяют в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, благодаря их высокой антиоксидантной и антимикробной активности. Другим пищевым ингредиентом, для получения которого в качестве сырья используются яблочные выжимки, являются пектины, что обусловлено широким применением пектина в пищевой промышленности (производство зефира, мармелада, конфитюров, джемов, колбасных изделий, соков, йогуртов, хлебобулочных изделий и других продуктов), в медицине и фармацевтике (производство детских гранул, суспензий, гелей, для придания вязкости эмульсиям, связывания ионов тяжелых металлов, лечения ран, выработки питательных сред), косметической промышленности (производство некоторых видов масок для лица и гелей). В результате биоконверсии яблочных выжимок может быть получен ряд пищевых органических кислот L формы: уксусной, лимонной и молочной кислот. Проведенный обзор современных зарубежных исследований в области получения пищевых ингредиентов из яблочных выжимок показал перспективность их использования в качестве ценного сырья, а также актуальность и необходимость разработки отечественных высокоэффективных инновационных технологий производства фенольных соединений, пектина и пищевых органических кислот для решения задач импортозамещения.
On a theorem of Faltings on formal functions
Creators: name: Bonacini, Paola
name: del Padrone, Alessio
name: Nesci, Michele
Publisher: name: arXiv
Year: 2008
Subjects: subject: Algebraic Geometry (math.AG)
subject: FOS: Mathematics
subject: 14B20; 14N05

description: In 1980, Faltings proved, by deep local algebra methods, a local result regarding formal functions which has the following global geometric fact as a consequence. Theorem: Let k be an algebraically closed field (of any characteristic). Let Y be a closed subvariety of a projective irreducible variety X defined over k. Assume that X \subseteq P^n, dim(X)=d>2 and Y is the intersection of X with r hyperplanes of P^n, with r \le d-1. Then, every formal rational function on X along Y can be (uniquely) extended to a rational function on X. Due to its importance, the aim of this paper is to provide two elementary global geometric proofs of this theorem.
description: 9 pages
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ВНЕДРЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА В РОССИИ
Creators: name: Алексеев Алексей Викторович
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: информационно-коммуникационные технологии
искусственный интеллект
организационно-экономический механизм
система государственного и муниципального управления

description: В современных условиях технологии искусственного интеллекта активно разрабатывают и используют по всему миру. Ускоренное развитие технологий искусственного интеллекта на протяжении последних лет предполагает обратить внимание на проблемы внедрения систем искусственного интеллекта в систему государственного и муниципального управления в России. Эффективность российского государственного и муниципального управления зависит от результативности деятельности государственных и муниципальных органов власти, от ресурсоемкости принимаемых ими управленческих решений. В настоящее время совершенствование российской системы государственного и муниципального управления осуществляется на фоне разработки и внедрения технологий искусственного интеллекта. Цель настоящей публикации состоит в определении требований к организационно-экономическому механизму внедрения технологий искусственного интеллекта в России. Для достижения цели решаются задачи определения востребованности технологий искусственного интеллекта в России, выделения проблем внедрения информационно-коммуникационных технологий в систему государственного управления. Методологической базой исследования являются системный, эмпирический подходы. В качестве теоретикометодологической основы исследования выступили работы отечественных и зарубежных авторов в области искусственного интеллекта, внедрения информационнокоммуникационных технологий в систему государственного управления. Результатом проведенных исследования является определение требований к организационноэкономическому механизму внедрения технологий искусственного интеллекта и предложенная теоретическая модель организационно-экономического механизма внедрения технологий искусственного интеллекта в России.
Cadre de gestion - Banque de données en santé durable
Creators: name: Archambault, Patrick
name: Saint-Laurent, Audrey
name: Lamarche, Benoît
name: Desrosiers, Félix
name: Marie-Andrée Levesque
name: Després, Philippe
name: Robert, Pauline
name: Artault-Noury, Carole
Publisher: name: Zenodo
Year: 2020
Subjects: Sustainable health
Santé durable

description: Afin d'étudier la santé et le bien-être dans toutes ses dimensions, PULSAR (pulsar.ca) a mis en place une Banque de données en santé durable.
 Constituée de données colligées par différents projets de recherche réalisés avec PULSAR, cette banque favorise la découverte de nouvelles connaissances grâce à la réutilisation, par de futurs projets, des données qui y sont conservées. Elle ne contient pour l’instant que des données, donc aucun matériel biologique. Administrée et sécurisée par l’Université Laval, cette banque de données constitue une ressource institutionnelle. Elle est gérée rigoureusement en vertu du Cadre de gestion de la Banque de données en santé durable et du cadre légal actuellement en vigueur au Québec et au Canada. Seuls les participants ayant donné leur consentement voient leurs données intégrées dans la Banque de données en santé durable.
Niko Grafenauer against the background of contemporary European poetry and a translation of a selection of his poetry entitled Condition
Creators: name: Lazar, Jože
Publisher: name: University of British Columbia
Year: 2011

description: Slavic literary trends usually lag behind those of Western Europe and normally transform them, lending them a specific national flavor. This is also true of most twentieth-century Slovene poetic movements, especially in the period of Socialist Realism when most of the poetic styles introduced and practiced in Western Europe were almost absent from Slovene poetry. During recent years, however, styles have emerged in Slovene poetry that not only keep abreast of those of Western Europe, but also assume a cosmopolitan character. The purpose of this thesis is to prove that Niko Grafenauer is a West-European poet in the fullest sense, as well as to introduce his poetry to the English-speaking reader. Through a discussion and a translation of his later poetry, an attempt is made to define his work in terms of his European contemporaries, to point to his innovations, and to suggest that his later poetry is close to what some writers call 'ideal,' 'pure,' or 'absolute poetry. ' The method of criticism is comparative. Throughout the monograph the aim is to describe and compare the authors and the works under discussion, and to arrive at synthesis by analyzing certain characteristic aspects and illustrating them by short quotations.
Additional file 7 of Larotinib in patients with advanced and previously treated esophageal squamous cell carcinoma with epidermal growth factor receptor overexpression or amplification: an open-label, multicenter phase 1b study
Creators: name: Liu, Rongrui
name: Liu, Lianke
name: Zhao, Chuanhua
name: Bai, Yuxian
name: Zheng, Yulong
name: Zhang, Shu
name: Li, Ning
name: Yang, Jianwei
name: Fan, Qingxia
name: Wang, Xiuwen
name: Zeng, Shan
name: Zhang, Yingjun
name: Zhang, Weihong
name: Zhuang, Yulei
name: Kang, Ning
name: Jiang, Yingzhi
name: Sun, Hongmei
name: Xu, Jianming
Publisher: name: figshare
Year: 2021
Subjects: subject: Medicine
subject: Cell Biology
subject: Pharmacology
subject: Immunology
subject: FOS: Clinical medicine
subject: Biological Sciences not elsewhere classified
subject: Cancer
subject: Science Policy

description: Additional file 7. Which is entitled with Baseline characteristics, is Table 1 that is cited and indicated within the submitted manuscript. Since this table is larger than one A4, it is uploaded as an additional file.
SALJUQIYLAR IMPERIYASI – TARIXDAGI BUYUK DAVLAT
Creators: name: Safarov, K.
name: Jabbarova, I.
Publisher: name: Zenodo
Year: 2023

description: Ushbu maqolada buyuk turk davlati – Saljuqiylar imperiyasining paydo bo‘lishi, ularning vujudga kelishi va shakllanishi tarixi haqida so‘z boradi. Imperiyada hukmronlik qilgan hukmdorlar, imperiyaning gullab-yashnagan davri hamda kuchsizlangan davrlaridagi hukmdorlar tarixi, sulolalar, harbiy yurishlar, shuningdek buyuk bosh vazir Nizomulmulk haqida so‘z yuritilgan.
ОЦЕНКА РАБОТ И ДОЛЖНОСТЕЙ КАК РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЙ ЭЛЕМЕНТ СОВРЕМЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ
Creators: name: Савицкая Инна Михайловна
Publisher: name: Новые технологии
Year: 2020
Subjects: трудовой анализ
современные методы группировки должностей
мотивация
обучение
грейдинг
метод направляющих таблиц Хэя
анкета
функциональный анализ
регламентация деятельности.

description: Цель публикации данных материалов состоит в определении основных направлений совершенствования системы оценки работ и должностей и адаптации известных принципов трудового анализа к кадровой работе. Динамичное развитие системы управления персоналом и инновационности в производственно-хозяйственной деятельности привело к росту потребности согщалъно-экономических систем в инновационном развитии кадровых систем и их постоянному обновлению, повышению спроса на высококвалифшщрованный, креативный персонал, и требует постоянного повышения квалификации работников в соответствии с теми требованиями, которые предъявляют занимаемые должности. Используемый в настоящее время анализ работы объединяет самые разные аспекты разработок в области организагщонного мышления и служит основой для получения более объективной основы описания должностных обязанностей, определения потребностей в обучении и заработной платы. Обучение в течение жизни становится требованием современных реалий и одним из главных условий формирования конкурентных преимуществ трудовых ресурсов и организагщй. Проведенное теоретическое исследование подтверждает рост роли трудового анализа и превращение последнего в ведущий фактор современной организагщй труда. Практическая значимость результатов исследования состоит в сравнительном анализе наиболее популярных методик оценивания, а также возможностей их использования для совершенствования работы в сфере персонала.