Влияние возраста убоя на мясную продуктивность крупного рогатого скота породы обрак в условиях Северного Зауралья*
Creators: name: Бахарев А.А.
name: Фоминцев К.А.
Publisher: name: Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета
Year: 2018
Subjects: МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО
MEAT CATTLE BREEDING
ПОРОДА ОБРАК
OBRAK BREED
ВОЗРАСТ ЖИВОТНЫХ
AGE OF ANIMALS
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
MEAT PRODUCTIVITY

description: Мясное скотоводство является ресурсосберегающей отраслью животноводства, и соблюдение элементов её технологии определяет экономическую эффективность всей отрасли. Тюменская область имеет благоприятные условия для развития мясного скотоводства. Породный состав представлен в основном животными породы герефордская. В связи с этим с целью интенсификации производства говядины и расширения имеющихся мясных пород в Тюменскую область был завезен скот породы шароле, лимузинская, салерс и обрак. К факторам, влияющим на формирование мясной продуктивности, относят кормление, возраст, пол, породную принадлежность, условия содержания, упитанность и индивидуальные особенности животных. В наших исследованиях мы представили характеристику мясной продуктивности бычков породы обрак разного возраста убоя. Порода обрак относится к породам франко-итальянского корня происхождения и характеризуется долгорослостью. В связи с этим вопрос возраста убоя животных для этой породы является весьма актуальным. Исследования были проведены в период с 2016 по 2017 год в условиях ООО «Перспектива» Омутинского района Тюменской области при убое средних по развитию 3-х бычков 15-, 18и 20месячного возраста. Результаты исследований показали, что убой бычков целесообразен в более позднем возрасте. Так, масса парной туши в 18месячном возрасте, в сравнении с анализируемым показателем младшего возраста, повысилась на 62,1 кг, или 24,8%, а в 20-месячном возрасте по отношению к 18-месячному на 29,7 кг, или 9,5%. При этом выход туши у бычков, забитых в более позднем возрасте, характеризовался лучшим развитием. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------*Работа выполнена при поддержке гранта Президента РФ МД-2403.2018.11Meat cattle breeding is a resource-saving branch of animal husbandry and observance of the elements of its technology determines the economic efficiency of the entire industry. The Tyumen region has favorable conditions for the development of meat cattle breeding. Animal breeds composition is mainly represented by the Herefordian animals. In this regard, in order to intensify the beef production and expand existing meat breeds, the Charolais, the Limousine, the Salers and the Obraс breeds of cattle were brought to the Tyumen Region. Factors influencing the formation of meat productivity include feeding, age, sex, breed, conditions of maintenance, fatness, and individual characteristics of animals. In our studies, we presented a specification of the meat productivity of the Obrak bull-calves at various ages of slaughter. This breed has French-Italian roots of origin and is characterized by long stature. In this regard, the matter of the slaughter age of animals for this breed is of current interest. The research was carried out in the period between 2016 and 2017 under the conditions of LLC Perspektiva of the Omutinsky District of the Tyumen Region, while slaughtering of 3 the average development bull-calves at the age of 15, 18 and 20 months of age. The results of the research showed that the slaughter age of bull-calves is more rational at a later date. Thus, the carcass weight at 18 months of age, in comparison with the analyzed index of younger age, was increased by 62.1 kg or 24.8%, and at the age of 20 months compared to the 18-month period by 29.7 kg or 9.5%. In this case, the carcass yield of bull-calves slaughtered at a later age was characterized by better development. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------* This work was supported by the grant of the President of the Russian Federation MD-2403.2018.11