Motivación laboral : descubriendo el trabajo en cocina de algunos clubes, hoteles y restaurantes de la ciudad de Bogotá
Creators: name: Talero Chacón, Juan Pablo
Publisher: name: Universidad Externado de Colombia
Year: 2022
Subjects: subject: Necesidades sociales
subject: Alimentos
subject: Administración de personal
subject: Creciente sector de alimentos y bebidas
subject: Motivación y satisfacción laboral para el éxito corporativo
subject: Metodología descriptiva-correlacional
subject: Relaciones atípicas del empleo
subject: Teorías motivacionales de contenido

description: Este trabajo de grado tiene como propósito aproximarse a un entendimiento más amplio de los procesos psicológicos de la motivación y la satisfacción laboral. En concreto, el objetivo general de la investigación es analizar la motivación laboral en los trabajadores del área de cocina en algunas organizaciones del sector de alimentos y bebidas en la ciudad de Bogotá. Por eso mismo, se realiza una metodología descriptiva-correlacional con método mixto en preponderancia cuantitativa. En efecto, las técnicas cuantitativas fueron el Cuestionario de Motivación para el Trabajo (CMT), el Cuestionario de Satisfacción Laboral (CSL) y la ficha de caracterización sociodemográfica, las cuales fueron aplicadas a 146 trabajadores en el área de cocina de algunos clubes, hoteles y restaurantes de la ciudad de Bogotá; por otro lado, la técnica cualitativa usada en la investigación fue la observación participante activa, en donde se utilizó un diario de campo para realizar el registro de las visitas a un club y algunos restaurantes. Entre los resultados más significativos, se entiende que tanto los puntajes más altos como los más bajos del perfil motivacional de toda la población de estudio se encuentran en la dimensión de las condiciones motivacionales internas, por, sobre todo, el factor que predomina es el de poder. Así mismo, una de las conclusiones más relevantes con relación a la variable sociodemográfica del tipo de contrato, es que en el trabajo del área de cocina existen más personas vinculadas a través de contratos no laborales como el de prestación de servicios.
description: The purpose of this degree work is to approach a broader understanding of the psychological processes of motivation and job satisfaction of various workers in the sector. Specifically, the general objective of the research is to analyze the work motivation of workers in the kitchen area in some organizations in the food and beverage sector in the city of Bogotá. For this reason, a descriptive-correlational methodology is carried out with a mixed method in quantitative preponderance. Indeed, the techniques were the Work Motivation Questionnaire (CMT), the Job Satisfaction Questionnaire (CSL) and the sociodemographic characterization sheet, which were applied to 146 workers in the kitchen area of some clubs, hotels, and restaurants in the city of Bogotá; On the other hand, the qualitative technique used in the research was active participant observation, where a field diary was used to record visits to a club and some restaurants. Among the most significant results, it is understood that both the highest and lowest scores of the motivational profile of the entire study population are found in the dimension of internal motivational conditions, above all, the predominant factor is power. Likewise, one of the most relevant conclusions in relation to the sociodemographic variable of the type of contract is that in the work of the kitchen area there are more people linked through non-labour contracts such as the provision of services.