Эмпирические модели питания в российской популяции и факторы риска хронических неинфекционных заболеваний (исследование ЭССЕ-РФ)
Creators: name: Максимов Сергей Алексеевич
name: Карамнова Наталья Станиславовна
name: Шальнова Светлана Анатольевна
name: Баланова Юлия Андреевна
name: Деев Александр Дмитриевич
name: Евстифеева Светлана Евгеньевна
name: Имаева Асия Эмверовна
name: Капустина Анна Владимировна
name: Муромцева Галина Аркадьевна
name: Ротарь Оксана Петровна
name: Шляхто Евгений Владимирович
name: Бойцов Сергей Анатольевич
name: Драпкина Оксана Михайловна
Publisher: name: Вопросы питания
Year: 2019
Subjects: модели питания
российская популяция
факторный анализ
метод главных компонент
факторы риска хронических неинфекционных заболеваний

description: В эпидемиологии питания в настоящее время активно используются методические подходы эмпирической оценки рационов питания населения и их ассоциаций с показателями состояния здоровья. В России данные подходы использованы в ряде когортных и региональных исследований, однако в целом для российской популяции такие исследования отсутствуют. Цель работы – выделение эмпирических моделей питания в российской популяции и анализ их ассоциаций с факторами риска хронических неинфекционных заболеваний. Материал и методы. Работа выполнена в рамках многоцентрового эпидемиологического исследования «Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний в регионах Российской Федерации» (ЭССЕ-РФ) в 2013–2014 гг. Конечный объем выборки составил 19 520 человек в возрасте 25–64 лет. Под факторами риска хронических неинфекционных заболеваний рассматривали артериальную гипертензию, общее и абдоминальное ожирение, гиперхолестеринемию, гипертриглицеридемию, низкий уровень липопротеинов высокой плотности, высокий уровень липопротеинов низкой плотности, гипергликемию. Интервьюированием собраны данные по частоте потребления 13 групп пищевых продуктов, которые затем сгруппированы в 10 групп за счет объединения молочных продуктов в одну. Выделение моделей питания и оценки их устойчивости проводили с помощью факторного анализа (метод главных компонент). По индивидуальной приверженности участников исследования к выделенным моделям питания выборка сгруппирована на квартили по каждой модели. Для выявления ассоциаций между приверженностью к моделям питания и факторами риска использовали логистический регрессионный анализ с корректировкой на социально-демографические характеристики участников исследования. Результаты и обсуждение. Выделены 4 устойчивые модели питания с суммарным удельным весом объясняемой дисперсии 55,9%, условно обозначенные как «Разумная» (молочные продукты, сладости и кондитерские изделия, свежие фрукты и овощи, крупы и макароны), «Солевая» (колбасные изделия, соления и маринованные продукты), «Мясная» (мясо, рыба и морепродукты, птица) и «Смешанная» (бобовые, соления и маринованные продукты, рыба и морепродукты). По набору продуктов «Разумная» модель преимущественно соответствует «Здоровым» или «Сбалансированным» моделям в зарубежных исследованиях, сочетание «Солевой» и «Мясной» моделей – «Западной солевой». Приверженность к «Разумной» модели ассоциируется со снижением вероятности факторов риска хронических неинфекционных заболеваний, а к «Солевой» и «Мясной» моделям – напротив, с увеличением. Полученные ассоциации в целом соответствуют результатам аналогичных зарубежных исследований. По «Смешанной» модели питания отмечаются отдельные ассоциации с факторами риска, не позволяющие однозначно оценить модель с точки зрения влияния на здоровье. Заключение. Проведенное исследование позволило выделить эмпирические модели питания российской популяции, а также охарактеризовать их с точки зрения ассоциаций с состоянием здоровья по факторам риска хронических неинфекционных заболеваний.