title: Βιολογική Υδατοκαλλιέργεια
title: Βιολογική Υδατοκαλλιέργεια
Creators: name: Mente, Eleni
Publisher: name: Kallipos, Open Academic Editions
Year: 2024
Subjects: ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
ΥΔΡΟΒΙΟΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ
ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
ORGANIC AQUACULTURE
AQUATIC ORGANISMS
AQUACULTURE

description: Αναμένεται ότι έως το 2050, θα απαιτηθεί μια αύξηση κατά 70% της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, προκειμένου να τραφούν τα 9 δισεκατομμύρια του παγκόσμιου πληθυσμού ενώ η κλιματική αλλαγή θα έχει επιπτώσεις στην πρωτογενή παραγωγή όπως η γεωργία, η αλιεία και οι υδατοκαλλιέργειες. Κατά τη διάρκεια των τριών τελευταίων δεκαετιών, η υδατοκαλλιέργεια έχει αναπτυχθεί δεδομένου ότι οι απαιτήσεις παγκοσμίως σε ποιότητα και ποσότητα από τον κλάδο των υδατοκαλλιεργειών εντείνεται συνεχώς. Η βιολογική υδατοκαλλιέργεια στοχεύει στη δημιουργία ενός συστήματος αειφόρου διαχείρισης το οποίο σέβεται το περιβάλλον, βασίζεται σε υψηλού επιπέδου πρότυπα μεταχείρισης των ζώων και παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας για την ικανοποίηση των καταναλωτών. Είναι αναγκαίο λοιπόν να υπάρξει μετάβαση προς την κατεύθυνση αειφόρων συστημάτων πρωτογενούς παραγωγής και μεταποίησης που να μπορούν να παράγουν περισσότερα τρόφιμα και άλλα προϊόντα βιολογικής προέλευσης με λιγότερες εισροές και λιγότερες επιπτώσεις στο περιβάλλον. Το εν λόγω σύγγραμμα έρχεται να καλύψει ένα κενό που υπήρχε στην ελληνική βιβλιογραφία. Η γνώση της φυσιολογίας, βιολογίας υδρόβιων φυτικών και ζωικών οργανισμών και των φιλικών προς το περιβάλλον μεθόδων καλλιέργειας και εκτροφής τους συνιστά ένα επαγγελματικό και εγκυκλοπαιδικό εργαλείο για τους βιολόγους, τους γεωπόνους και τους κτηνιάτρους. Το βιβλίο «βιολογική υδατοκαλλιέργεια» καλύπτει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων ανάπτυξης και εκτροφής των υδρόβιων οργανισμών. Προήλθε από τη συμμετοχή μου σε σχετική έρευνα και την συγκέντρωση και την επεξεργασία των σημειώσεων που γράφθηκαν τα τελευταία χρόνια για τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
description: Αναμένεται ότι έως το 2050, θα απαιτηθεί μια αύξηση κατά 70% της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, προκειμένου να τραφούν τα 9 δισεκατομμύρια του παγκόσμιου πληθυσμού ενώ η κλιματική αλλαγή θα έχει επιπτώσεις στην πρωτογενή παραγωγή όπως η γεωργία, η αλιεία και οι υδατοκαλλιέργειες. Κατά τη διάρκεια των τριών τελευταίων δεκαετιών, η υδατοκαλλιέργεια έχει αναπτυχθεί δεδομένου ότι οι απαιτήσεις παγκοσμίως σε ποιότητα και ποσότητα από τον κλάδο των υδατοκαλλιεργειών εντείνεται συνεχώς. Η βιολογική υδατοκαλλιέργεια στοχεύει στη δημιουργία ενός συστήματος αειφόρου διαχείρισης το οποίο σέβεται το περιβάλλον, βασίζεται σε υψηλού επιπέδου πρότυπα μεταχείρισης των ζώων και παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας για την ικανοποίηση των καταναλωτών. Είναι αναγκαίο λοιπόν να υπάρξει μετάβαση προς την κατεύθυνση αειφόρων συστημάτων πρωτογενούς παραγωγής και μεταποίησης που να μπορούν να παράγουν περισσότερα τρόφιμα και άλλα προϊόντα βιολογικής προέλευσης με λιγότερες εισροές και λιγότερες επιπτώσεις στο περιβάλλον. Το εν λόγω σύγγραμμα έρχεται να καλύψει ένα κενό που υπήρχε στην ελληνική βιβλιογραφία. Η γνώση της φυσιολογίας, βιολογίας υδρόβιων φυτικών και ζωικών οργανισμών και των φιλικών προς το περιβάλλον μεθόδων καλλιέργειας και εκτροφής τους συνιστά ένα επαγγελματικό και εγκυκλοπαιδικό εργαλείο για τους βιολόγους, τους γεωπόνους και τους κτηνιάτρους. Το βιβλίο «βιολογική υδατοκαλλιέργεια» καλύπτει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων ανάπτυξης και εκτροφής των υδρόβιων οργανισμών. Προήλθε από τη συμμετοχή μου σε σχετική έρευνα και την συγκέντρωση και την επεξεργασία των σημειώσεων που γράφθηκαν τα τελευταία χρόνια για τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.