Συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων και ελέγχου αποθηκών:
Creators: name: Μπερμπέρης, Αλέξανδρος Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2010
Subjects: Έλεγχος Αποθεμάτων
Συστήματα Αποθεμάτων
Διαχείριση Αποθηκών
Ζήτηση
Προσομοίωση
Inventory Control
Inventory Systems
Warehouse Management
Demand
Simulation

description: Ο έλεγχος αποθηκών και η διαχείριση αποθεμάτων αποτελεί μια πολύ σημαντική λειτουργία για τις σύγχρονες επιχειρήσεις, διότι την πιθανότητα έλλειψης καθώς και το επίπεδο των αποθεμάτων οφείλουν να τα εξισορροπούν, με στόχο το χαμηλότερο δυνατό κόστος για την επιχείρηση. Είτε πρόκειται για υπερχείλιση αποθεμάτων (υπέρ-αποθεματοποίηση), είτε για έλλειψη, προκύπτουν δαπάνες και κίνδυνοι που καλούνται οι αρμόδιοι διαχείρισης αποθεμάτων να εκτιμήσουν ορθώς. Το πιο κρίσιμο στοιχείο της διαδικασίας αυτής είναι ο εντοπισμός του «πόσο» και «πότε» πρέπει να παραγγελθούν προϊόντα, έτσι ώστε να επιτυγχάνονται υψηλά επίπεδα εξυπηρέτησης, μείωση δαπανών και περιορισμός κάθε άλλου κινδύνου για την επιχείρηση. Στο σημείο αυτό κρίνεται απαραίτητη η συμβολή της επιστήμης των μαθηματικών, καθώς χωρίς την χρήση μαθηματικών μοντέλων βελτιστοποίησης, μαθηματικού προγραμματισμού, μαθηματικών αλγορίθμων, στατιστικών προβλέψεων της ζήτησης κλπ, θα ήταν αδύνατη η διαδικασία διαχείρισης των αποθεμάτων. Ωστόσο, πέραν της αδιαμφισβήτητης συμβολής των μαθηματικών, πολλές φορές οι πραγματικές συνθήκες είναι τέτοιες που επιβάλλουν τη βοήθεια που προσφέρει η επιστήμη της πληροφορικής, μέσω πληροφοριακών συστημάτων και διαφόρων λογισμικών, που συντελούν στην απλοποίηση των πολύπλοκων συνθηκών λειτουργίας ενός πραγματικού συστήματος. Το αντικείμενο μελέτης της παρούσας διπλωματικής εργασίας αποτελεί μέρος της Επιχειρησιακής Έρευνας και ειδικότερα του κλάδου της Θεωρίας Ελέγχου Αποθεμάτων (Theory of Inventory Control Systems). Ο συγκεκριμένος κλάδος ασχολείται με την διαχείριση αποθεμάτων ενός ή περισσότερων ειδών, με στόχο την συνεχή και ομαλή ικανοποίηση της ζήτησης συναρτήσει πάντοτε του χαμηλότερου δυνατού κόστους. Το βασικότερο πρόβλημα που καλείται να αντιμετωπίσει η Θεωρία των Αποθεμάτων είναι ο ακριβής καθορισμός του ύψους των παραγγελιών και ο έγκαιρος χρονοπρογραμματισμός τους. Οι εφαρμογές της βιβλιογραφίας για την μελέτη προβλημάτων διαχείρισης αποθεμάτων είναι πολυάριθμες και διαφέρουν ανάλογα με την δομή και τα χαρακτηριστικά του εκάστοτε συστήματος αποθεμάτων. Η διπλωματική μελέτη αποσκοπεί στην επισκόπηση της περιοχής αυτής, τη μελέτη, περιγραφή και ανάλυση των μαθηματικών τεχνικών και μοντέλων που χρησιμοποιούνται, μια ενδεικτική παρουσίαση του υπάρχοντος λογισμικού καθώς και την μοντελοποίηση, προσομοίωση και μελέτη λειτουργίας ενός πραγματικού συστήματος αποθεμάτων, με τη βοήθεια του λογισμικού προσομοίωσης Simul8. Η προσομοίωση στις μέρες μας εφαρμόζεται σε έναν τεράστιο αριθμό προβλημάτων του τομέα της διαχείρισης αποθεμάτων και, όσο οι εφαρμογές της πληθαίνουν, τόσο η προσομοίωση χαρακτηρίζεται από τους επιστήμονες ως η πιο ενδεδειγμένη λύση μοντελοποίησης σύνθετων προβλημάτων. Απώτερος στόχος αυτής της διπλωματικής εργασίας είναι να παρουσιάσει το πώς λειτουργεί ένα μοντέλο αποθεμάτων με την χρήση του εργαλείου προσομοίωσης Simul8, να εξετάσει τις διάφορες παραδοχές που συντελούν στην διαδικασία λήψης αποφάσεων του τομέα αυτού, καθώς και να παράσχει πληροφόρηση προς κάθε ενδιαφερόμενο, σχετικά με την κοστολόγηση, τα επίπεδα εξυπηρέτησης καθώς και την κατάλληλη πολιτική αποθεματοποίησης, ανάλογα με το πρόβλημα κάθε επιχείρησης.
description: The inventory control and stock/resources management is a very important function for modern firms, so they are required to balance out a case of shortage, as well as the level of resources, with the lowest possible cost for the firm. Whether it’s about excessive stockpiling (super-storage), or lack of it, the resulting costs and risks are the responsibility of those in charge of stocks-management to estimate them correctly. The most critical element of this process is to identify “how” and “when” the products should be ordered so as to achieve high levels of service, reduction of costs and limitation of any kind of risk for the firm. At this point the contribution of science and mathematics is necessary, and without the use of mathematical optimization models, mathematical programming and algorithms, statistical estimates of demand, etc., it would be impossible to process inventory management. However, beyond the undeniable contribution of mathematics, the actual conditions are often such that require the assistance provided by computer science, information systems and different kinds of software that help simplify the complex operating conditions of a real system. The object of study of this thesis is part of the Operations Research and to be more specific the branch “Theory of Inventory Control Systems”. This particular sector is dealing with inventory management of one or more types aiming to the continuous and smooth provision of the demand in proportion, always, to the lowest possible cost. The main problem the Theory of Inventory is facing, concerns the exact determination of the amount of orders and the synchronization. Applications of the relative bibliography, for the study of inventory management problems, are numerous and vary depending on the structure and characteristics of the stock system. This dissertation intends to work: as an overview of this particular region, as a study, a description and an analysis of mathematical techniques and models used, a tentative presentation of existing software, as well as, a modeling, simulation and design of a real reserves’ operating system, using the simulation software Simul8. The model is nowadays applied to a vast number of problems in the area of inventory management and, the more the applications increase, the more simulation is characterized by scientists as the most appropriate solution for modelling complex problems. The ultimate goal of this dissertation is to present, how a model of stocks supplies functions with the use of the “Simul8” simulation tool, to examine the various assumptions that contribute to decision making of this sector and to provide information to everyone concerned, with regard to the costing, the service levels, as well as the appropriate storage policy, depending on the problem of each company.