Оценка факторов эффективности переработки молока в сельскохозяйственных организациях
Creators: name: Трусова Н.А.
Publisher: name: Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета
Year: 2018
Subjects: ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА
STATE SUPPORT
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ
AGRICULTURAL ORGANIZATIONS
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
DAIRY CATTLE
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА
MILK PROCESSING

description: Статья посвящена анализу проблем развития собственной переработки молока на базе сельскохозяйственных организаций. Целью исследования выступал анализ факторов, влияющих на эффективность переработки молока в сельскохозяйственных организациях, специализирующихся на производстве и переработке молока в Ленинградской области, а также выявление резервов увеличения суммы прибыли. С помощью построенной корреляционно-регрессионной модели с использованием программного комплекса SPSS проанализированы следующие факторы: доля субсидий в выручке от реализации молока и молочных продуктов, производительность труда (трудоемкость), продуктивность коров, уровень товарности молока, среднегодовое поголовье коров в выбранной совокупности хозяйств, с учетом наличия поголовья коров свыше 400 гол., и их продуктивности свыше 7000 кг на корову при высоком уровне интенсивности производства. Коэффициент уравнения регрессии, отражающий, на сколько единиц изменится результат при изменении фактора на 1 единицу, показывает, что наибольший прирост результата достигается для хозяйств в 2016 г. при увеличении доли субсидий в выручке от реализации молока и молочных продуктов на 1% и при увеличении уровня товарности на 1%. Множественный коэффициент корреляции модели R=0,77 указывает на наличие высокой связи между рассматриваемыми признаками. Анализ β-коэффициентов показал, что на прибыль от реализации молока и молочных продуктов с учетом субсидий в расчете на 1 корову в 2016 г. наибольшее влияние оказывает доля субсидий в выручке от реализации молока и молочных продуктов и продуктивность коров в хозяйстве. На основе проведенных расчетов можно констатировать, что для развития молочного скотоводства как сырьевой базы для собственной переработки молока необходимо оптимальное использование поголовья коров и уровня их продуктивности. Переработка становится наиболее целесообразной, когда поголовье коров превышает 400 голов и продуктивность составляет более 7000 кг на корову, при обязательном субсидировании производства молока.The article is devoted to the analysis of problems of development of own milk processing on the basis of the agricultural organizations. The aim of the study was to analyze the factors affecting the milk processingefficiency in agricultural organizations specializing in the production and processing of milk in the Leningrad region, as well as the identification of reserves to increase profits. The following factors were analyzed with the help of the built regression model using the SPSS software package: the share of subsidies in the proceeds from the sale of milk and dairy products, labor productivity (labor intensity), cow productivity, the level of marketability of milk, the average annual number of cows in the selected set of farms, taking into account the availability of, and their productivity is above 7000 kg per cow, with a high level of production intensity. The regression equation coefficient reflecting how many units the result will be changed when the factor changes by 1 unit, shows that the greatest increase in the result is achieved for households in 2016 with an increase in the share of subsidies in sales of milk and dairy products by 1% and an increase in the level of marketability by 1%. The multiple correlation coefficient of the model R=0,77 indicates a high correlation between the considered features. The analysis of β-coefficients showed that profit from the sale of milk and dairy products taking into account subsidies per cow in 2016 is most influenced by subsidies share from the sale of milk and dairy products as well as cow productivity. On the basis of the calculations it can be stated that for the development of dairy cattle breeding as a raw material base for its own milk processing it is necessary to use the optimal number of cows and the level of their productivity. Processing is most efficient when the number of cows exceeds 400 animals and the productivity is more than 7000 kg per cow, with the compulsory subsidization of milk production.