Αντιμικροβιακά φάρμακα στην Κτηνοτροφία –ίχνη τους στα τρόφιμα και κίνδυνος για την Δημόσια Υγεια
Creators: name: Τσίλη, Μιμόζα Λευτέρη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2020
Subjects: Αντιμικροβιακά φάρμακα
Παραγωγικά ζώα
Τροφιμογενής λοιμώξεις
Antimicrobial drugs
Production animals
Foodborne infections

description: Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η κατανόηση της χρήσης των αντιμικροβιακών φαρμάκων στον χώρο της κτηνοτροφίας,με απώτερο σκοπό την προστασία της υγείας των ζώων και της Δημόσιας Υγείας.Τα αντιµικροβιακά είναι ενώσεις που δρουν σε µικροοργανισµούς, όπως τα βακτήρια, οι ιοί, οι µύκητες και τα πρωτόζωα. Μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη των µικροοργανισµών ή να τους σκοτώσουν.Σχεδόν παράλληλα με την χρήση τους στην Ιατρική κοινότητα, στις αρχές του 1940,ξεκίνησε και η χρήση τους στην Κτηνιατρική.Τα αντιµικροβιακά φάρµακα χρησιµοποιούνται στα παραγωγικά ζώα για: τη διασφάλιση της υγείας και της ευζωίας των ζώων, την πρόληψη µετάδοσης των ζωονόσων και την πρόληψη τροφιµογενών λοιµώξεων στον άνθρωπο. Ο τρόπος χρήσης τους συνίσταται στη θεραπεία, µεταφύλαξη, προφύλαξη και αυξητική δράση (παλαιότερα,από 1/1/2006 απαγορεύτηκε η χρήση τους στην Ε.Ε), ενώ ιδιαίτερη σηµασία έχει η επιλογή του κατάλληλου αντιµικροβιακού φαρµάκου. Στην κτηνιατρική σε γενικές γραµµές οι ασθένειες που απαιτούν πιο εκτεταµένη χρήση αντιµικροβιακών φαρµάκων για θεραπεία ή προφύλαξη είναι τα νοσήµατα του αναπνευστικού και πεπτικού στα βοοειδή και χοίρους, οι µαστίτιδες στις γαλακτοπαραγωγές αγελάδες και η κολιβακίλλωση στα πουλερικά. Η πλειονότητα των αντιµικροβιακών που χορηγούνται στα παραγωγικά ζώα ανήκουν στις ίδιες τάξεις αντιµικροβιακών µε αυτές που χορηγούνται σε λοιµώξεις στον άνθρωπο. Μεταξύ άλλων είναι οι τετρακυκλίνες, οι πενικιλλίνες, οι σουλφοναµίδες, οι φθοριοκινολόνες, οι κεφαλοσπορίνες, οι αµινογλυκοσίδες και οι στρεπτογραµµίνες.Διάφορες μελέτες υπολογίζουν την ποσότητα των αντιβιοτικών που χορηγείται στην κτηνοτροφία ετησίως σε 63.000-240.000 τόνους καθαρής ουσίας. Παράλληλα, είναι γνωστό πως από τα 41 αντιμικροβιακά που έχουν επίσημα άδεια κυκλοφορίας για χρήση στην κτηνοτροφία, τα 31 είναι απολύτως ίδια με αυτά που χρησιμοποιούνται στην ιατρική (FDA 2010a, FDA 2010c).Οι προβλέψεις δείχνουν πως η χρήση των αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία θα αυξηθεί κατά 67% μέχρι το 2030 ενώ η χρήση τους θα διπλασιαστεί μέχρι τότε στις χώρες των BRICS.Η χρήση των αντιµικροβιακών στα παραγωγικά ζώα οδηγεί στη δηµιουργία καταλοίπων στα τρόφιµα ζωικής προέλευσης και την ανάπτυξη ανθεκτικότητας από παθογόνα και κοινά βακτήρια τα οποία µπορεί να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για τη ∆ηµόσια Υγεία. H ανθεκτικότητα των µικροοργανισµών στα αντιµικροβιακά φάρµακα πρέπει να αξιολογείται ιδιαίτερα, δεδοµένης της επίπτωσής της στην υγεία των ζώων και στη ∆ηµόσια Υγεία. Υπάρχουν δύο µηχανισµοί µετάδοσης της «ανθεκτικότητας» στον άνθρωπο, ο µηχανισµός Α και ο µηχανισµός Β. Σύµφωνα µε το µηχανισµό Α οι άνθρωποι εκτίθενται σε ζωοονοσογόνα ανθεκτικά βακτήρια, ενώ σύµφωνα µε το µηχανισµό Β εκτίθενται σε κοινά βακτήρια τα οποία όµως αποτελούν δεξαµενή γονιδίων ανθεκτικότητας για τα παθογόνα. Τα σπουδαιότερα κατά την άποψη µας βακτήρια ζωικής προέλευσης ανθεκτικά στα αντιµικροβιακά φάρµακα που θέτουν σε κίνδυνο τη ∆ηµόσια Υγεία είναι, το Campylobacter sp., η Salmonella sp., η E. coli και τέλος ο Staphylococcus aureus.Συμπεραίνεται ότι εξαιτίας της πολυπλοκότητας του φαινομένου της µικροβιακής αντοχής στα αντιμικροιακά φάρμακα η προληψή και η αντιμετωπισή του απαιτεί διεθνή συνεργασία και συντονισµένες προσπάθειες σε εθνικό επίπεδο
description: Τhe purpose of the present work is to understand the use of antimicrobial drugs in the field of animal husbandry, with the ultimate aim of protecting animal health and public health. the protozoa. They can inhibit the growth of microorganisms or kill them. Almost simultaneously with their use in the Medical community in the early 1940s, their use in Veterinary Medicine began. Antimicrobial drugs are used in productive animals to: animal welfare, prevention of transmission of zoonoses and prevention of foodborne infections in humans. Their use consists of treatment, prophylaxis, prophylaxis and augmentation action (formerly prohibited in the EU from 1/1/2006), and the choice of the appropriate antimicrobial drug is of particular importance. In veterinary medicine in general, diseases requiring more extensive use of antimicrobial drugs for treatment or prophylaxis are respiratory and digestive diseases in cattle and pigs, mastitis in dairy cows and colivacillosis. The majority of antimicrobials administered to productive animals belong to the same classes of antimicrobials as those administered to human infections. Among others are tetracyclines, penicillins, sulphonamides, fluoroquinolones, cephalosporins, aminoglycosides and streptogrammines. At the same time, it is known that of the 41 antimicrobials that are officially licensed for use in livestock, 31 are completely the same as those used in medicine (FDA 2010a, FDA 2010c). Forecasts show that antibiotic use in livestock will increase by 67% by 2030 and their use will double by then in the BRICS countries. The use of antimicrobials in productive animals leads to residues in food of animal origin and development of resistance to pathogens and common bacteria that can may pose a serious risk to Public Health. The resistance of micro-organisms to antimicrobial drugs must be evaluated in particular, given its impact on animal health and public health. There are two mechanisms of transmission of "resistance" to humans, Mechanism A and Mechanism B. According to Mechanism A, humans are exposed to zoonotic resistant bacteria, whereas according to Mechanism B, they are exposed to common bacteria that are the pathogens. In our opinion the most important bacteria of animal origin resistant to the antimicrobial drugs that endanger Public Health are Campylobacter sp., Salmonella sp., E. coli and finally Staphylococcus aureus. of antimicrobial resistance to antimicrobial prevention and treatment requires international cooperation and concerted efforts at national level