Επίδραση του αζώτου στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά των ποικιλίων Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο:
Creators: name: Καρακιουλάκης, Κωνσταντίνος Σάββα
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2011
Subjects: Άζωτο
Cabernet Sauvignon
Ξινόμαυρο
Nitrogen
Xinomavro

description: Σε αμπελώνες της Γουμένισσας του Νομού Κιλκίς, μελετήθηκε κατά το έτος 2009, η επίδραση του αζώτου στα ποσοτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο (Vitis vinifera L.). Τα φυτά ήταν εμβολιαμένα στο υποκείμενο 1103P. Πραγματοποιήθηκαν τρεις επεμβάσεις αζωτούχου λίπανσης στο στάδιο της εκβλάστησης: [0 kg N/στρ (Ν0), 6 kg N/στρ (N1) και 12 kg N/στρ (Ν2)], σύμφωνα με το σχέδιο των τυχαιοποιημένων πλήρων ομάδων. Σε τέσσερις ημερομηνίες κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου της αμπέλου μετρήθηκε η περιεκτικότητα του φύλλου σε άζωτο καθώς και στα σταθερά ισότοπα του άνθρακα (12C και 13C). Στις ίδιες ημερομηνίες έγινε εκτίμηση της περιεχόμενης χλωροφύλλης εργαστηριακά καθώς και με τη χρήση των μετρητών SPAD-502 και CCM-200. Παράλληλα έγινε εκτίμηση των κυριότερων φωτοσυνθετικών παραμέτρων. Κατά την πλήρη ωρίμανση μετρήθηκαν τα ποσοτικά και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της παραγωγής, ενώ κατά το χειμερινό κλάδεμα μετρήθηκε το βάρος του ξύλου κλαδέματος. Η αζωτούχος λίπανση επηρέασε τη θρέψη σε άζωτο καθώς αύξησε το άζωτο του φύλλου, ενώ μικρή διαφορά παρατηρήθηκε στο άζωτο του ξύλου και το άζωτο του γλεύκους. Η αζωτούχος λίπανση αύξησε τη χλωροφύλλη του φύλλου και στις δύο ποικιλίες. Η αύξηση αυτή ανιχνεύτηκε και από τους δύο μετρητές χλωροφύλλης χωρίς ωστόσο να μπορέσουν να εκτιμήσουν την εποχική μεταβολή τόσο του αζώτου, όσο και της χλωροφύλλης. Η αζωτούχος λίπανση δεν επηρέασε σημαντικά τις φυσιολογικές διεργασίες της αμπέλου, όμως μπόρεσε να διαπιστωθεί μία κρίσιμη τιμή αζώτου στο φύλλο (~2,7% κ.β) πέρα από το οποίο το επίπλεον άζωτο λειτουργεί παρεμποδιστικά για τη φωτοσύνθεση. Η αζωτούχος θρέψη επίσης επηρέασε το δ13C ιδιαίτερα στους ιστούς του φύλλου. Τέλος η αζωτούχος λίπανση επηρέασε θετικά την αύξηση των βλαστικών και αναπαραγωγικών οργάνων, μόνο στην ποικιλία Cabernet Sauvignon. Στην ίδια ποικιλία, το υψηλό άζωτο συνοδεύτηκε και από υψηλότερη οξύτητα και χαμηλότερες ανθοκυάνες στο φλοιό. Στην ποικιλία Ξινόμαυρο δεν παρατηρήθηκαν διαφορές στην αύξηση και ωρίμανση της ράγας μεταξύ των επιπέδων αζώτου.
description: Α study was conducted in two commercial vineyards located in Northern Greece and planted with cvs Cabernet Sauvignon and Xinovavro (Vitis vinifera L.) to evaluate the effects of nitrogen nutrition on growth and yield parameters, during the year 2009. Both cultivars were grafted onto 1103P. Nitrogen in the form of NH4NO3 and corresponding to three rates [0 kg/ha (N0), 60 kg/ha (N1) and 120 kg/ha (N2)] was applied at budburst. The experimental design was that of completely randomized blocks with three replications. Nitrogen content and carbon stable isotopes of leaves were measured four times during the growing season, starting at flowering. On the same dates leaf chlorophyll content was also evaluated both at laboratory and by two transmittance-based devices (SPAD-502 and CCM-200) as well as leaf gas exchange parameters. Yield parameters were measured at harvest while vine growth was estimated by measurement of pruning weight during the following winter. Carbon isotopes were also measured in the must sugars and in vine canes. Nitrogen fertilization increased leaf nitrogen concentration, while small differences were observed for wood and must nitrogen. Nitrogen fertilization increased leaf chlorophyll concentration in both cultivars. This increase was also detected by both SPAD-502 and CCM-200 devices, although none of them was able to detect the nitrogen and chlorophyll seasonal pattern. Nitrogen fertilization didn’t affect vine physiological processes. However a critical value of leaf nitrogen (~2.7% dw) for photosynthesis was detected in both cultivars. Nitrogen nutrition affected δ13C especially in leaf tissue. Nitrogen nutrition increased vegetative and reproductive growth, only in Cabernet Sauvignon. For the same cultivar, nitrogen increased must total acidity and reduced anthocyanins in grape skins. For Xinomavro no differences were observed between the different nitrogen applications for growth and yield parameters.