Biologischer Öllein-Anbau in der Schweiz : Motivationsfaktoren, Herausforderungen und Strategien zur Steigerung der Anbaubereitschaft
Creators: name: Näf-Doffey, Melissa
Publisher: name: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Year: 2024
Subjects: Öllein
Lein
Nischenkultur
Ölsaat
Anbaubereitschaft
333: Bodenwirtschaft und Ressourcen
630: Landwirtschaft

description: Praxispartnerin: Biofarm Genossenschaft Schweiz, Hans-Georg Kessler
description: Die Stärkung eines diversifizierten, biologischen Ölsaatenanbaus in der Schweiz kann, analog zur Förderung des Anbaus von pflanzlichen Proteinen, eine Rolle im Aufbau eines klimaschonenden und resilienten Ernährungssystems in der Schweiz spielen und zur Stärkung der Agrobiodiversität beitragen. Derzeit ist der Anbau von Bio-Öllein in der Schweiz auf eine kleine Nische beschränkt und der Grossteil der konsumierten Leinsamen wird importiert. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio-Leinsamen besteht Bedarf, die Anbaubereitschaft bei Bio- Landwirt:innen zu steigern und die Produktionsflächen zu erhöhen. Die Vorliegende Arbeit untersucht mittels eines Mixed-Methods-Ansatzes, die Motivationsfaktoren von Bio- Landwirt:innen zum Anbau von Öllein, identifiziert die Herausforderungen in der Produktion und analysiert Strategien für die Bewältigung dieser Herausforderungen. Die Übergeordnete Fragestellung lautet, wie die Anbaubereitschaft von Landwirt:innen zum biologischen Anbau von Öllein gesteigert werden kann. 
Die Ergebnisse zeigen, dass die Nachfrage nach Öllein für den Anbau zwar eine notwendige Bedingung darstellt, die Motivationsfaktoren für den Anbau jedoch vielfältig und heterogen sind und über finanzielle Anreize hinausgehen. Insbesondere die visuelle Ästhetik von Lein als blühende Kultur, die Möglichkeit zur Diversifizierung der Fruchtfolge und die Förderung der Biodiversität erweisen sich als bedeutende Motivationsfaktoren für die Produzierenden. Gleichzeitig wird jedoch deutlich, dass die Produzierenden mit erheblichen Herausforderungen bei Anbau und Ernte konfrontiert sind, für welche teilweise bis heute keine zufriedenstellenden Bewältigungsstrategien existieren. Insbesondere die schwache Dominanz von Öllein gegenüber Ackerbegleitflora sowie Schwierigkeiten bei der Ernte senken den Deckungsbeitrag teilweise merklich. Um den Anbau von Öllein in der Schweiz langfristig zu sichern und zu steigern, identifizieren die Ergebnisse dieser Masterarbeit Handlungsbedarf in verschiedenen Bereichen: Erhöhung der Bekanntheit von Öllein in der Bevölkerung, Stabilisierung der Nachfrage gegenüber Importen, Förderung des Wissensaustauschs und Wissenserwerbs bei Produzierenden, Optimierung der Anbau- und Ernteprozesse, Gewährleistung angemessener finanzieller Entschädigung sowie Vereinfachung und Harmonisierung der Direktzahlungen.
description: 
Strengthening a diversified, organic oilseed cultivation in Switzerland, analogous to promoting the cultivation of plant-based proteins, may play a crucial role in developing a climate-friendly and resilient food system and contribute to the enhancement of agrobiodiversity. Currently, the cultivation of organic flaxseed in Switzerland is confined to a small niche, with the majority of consumed flaxseed being imported. Due to the increasing demand for organic flaxseed, there is a need to increase the willingness of organic farmers to cultivate flaxseed and to expand the production areas. This study employs a mixed-methods approach to investigate the motivations of organic farmers to cultivate flaxseed, identify the challenges in production, and analyse the strategies developed to address these challenges. The overarching research question is how the willingness of farmers to engage in organic flaxseed cultivation can be increased. The results indicate that while demand for flaxseed is a necessary condition for cultivation, the motivational factors for cultivation are diverse and heterogeneous, extending beyond financial incentives. Notably, the visual aesthetics of flax as a flowering crop, the opportunity to diversify crop rotation, and the promotion of biodiversity are significant motivational factors for producers. However, it also becomes clear that producers face considerable challenges in cultivation and harvesting, for which satisfactory solutions are sometimes still lacking. In particular, the weak dominance of flaxseed over weed flora in addition to harvesting difficulties significantly reduce the economic viability of flaxseed cultivation. In order to secure and enhance flaxseed cultivation in Switzerland sustainably, the results of this thesis identify a need for action in several areas: promoting flaxseed among the general public, stabilising demand compared to import, encouraging the exchange and acquisition of knowledge among producers, optimising the cultivation harvesting processes, enasuring appropriate financial compensation, and simplifying and harmonizing direct payments.
description: 
Le renforcement d'une culture biologique diversifiée du lin oléagineux en Suisse, tout comme la promotion de la culture de protéines végétales, peut jouer un rôle crucial dans le développement d'un système alimentaire résilient, respectueux du climat et contribuer à l'augmentation de l'agrobiodiversité. Actuellement, la culture du lin oléagineux bio en Suisse se limite à une petite niche, la majorité des graines de lin consommées étant importée. En raison de la demande croissante de graines de lin bio, il est nécessaire que d’avantage d’agriculteurstrices bio soient disposés à cultiver du lin oléagineux et que les surfaces de production déjà existantes soient étendues. Cette étude examine, à l’aide de méthodes mixtes, les motivations des agriculteurs-trices bio à cultiver du lin oléagineux, identifie les défis de production et analyse les stratégies existantes pour surmonter ces défis. La question de recherche principale est de savoir comment inciter les agriculteurs-trices à cultiver du lin oléagineux bio. 
Les résultats montrent que, quand bien même la culture du lin oléagineux nécessite que la demande pour cette denrée soit présente, les facteurs encourageant sa culture n'en sont pas moins divers et hétérogènes, allant au-delà des incitations financières. En particulier, l'esthétique visuelle du lin en tant que culture fleurie, la possibilité de diversifier la rotation des cultures et la promotion de la biodiversité se révèlent être des facteurs de motivation importants pour les producteurs-trices. Cependant, il devient également évident que les producteurs-trices sont confrontés à des défis considérables en matière de culture et de récolte, pour lesquels des stratégies de gestion satisfaisantes font parfois encore défaut. En particulier la faible dominance du lin oléagineux par rapport à la flore adventice ainsi que les difficultés de récolte réduisent considérablement la marge brute de la culture du lin. Pour garantir et accroître durablement la culture du lin oléagineux en Suisse, les résultats de ce travail identifient une nécessité d'action dans plusieurs domaines : promouvoir le lin oléagineux auprès du grand public, stabiliser la demande face aux importations, encourager l'échange et l'acquisition de connaissances au sein des producteurs-trices, optimiser les processus de culture et de récolte, garantir une compensation financière appropriée, et simplifier ainsi qu’homogénéiser les paiements directs.