title: Influence of varying bolus size on chewing pattern of subjects with full sets of teeth
title: Zum Einfluss unterschiedlicher Volumina gleichen Kaugutes auf das Kaumuster vollbezahnter junger Erwachsener
Creators: name: Rennebeck, Lena
Publisher: name: Philipps-Universität Marburg
Year: 2016
Subjects: Kauen
Kaumuster , Kaubewegung
chewing pattern , chewing movement
chewing function
Kaufunktion
Kaueffizienz
Medical sciences, Medicine
Medizin, Gesundheit

description: The primary objective of this
      study was to investigate the correlation between bolus size
      of a food with defined consistency and volume, maximum mouth
      opening and number of chewing cycles from ingestion to
      reflective swallowing in subjects without restrictions in
      oral health. Additionally a factor, to which the number of
      chewing cycles changes with increasing bolus size, should be
      evaluated. Fifty-three young adults between 20 – 30 years of
      age without limitations in oral health participated in this
      study. Chewing pattern and chewing behavior of every subject
      was recorded by a kinesiograph while chewing carrots of
      different weight and volume (2 g/2,2 cm3, 4 g/4,4 cm3 und 8
      g/8,8 cm3). With increasing bolus size, the number of chewing
      cycles from ingestion until swallowing of the bolus
      increased. By doubling the bolus size from 2 g to 4 g or from
      4 g to 8 g, the number of chewing cy-cles rose by about 50%
      (22 cycles at 2 g, 28 at 4 g, 38 at 8 g). The maximal
      amplitudes of chewing movements increased in all three
      spatial axes. However, each subject kept its characteristic
      chewing pattern, because the shape of a chewing cycle was
      unchanged. The mean chewing velocity increased, the duration
      of the chewing cycle remained approximately constant, the
      duration of an entire chewing sequence increased because of
      the risen number of chewing cycles. If there is an increase
      of chewing cycles by a factor of 1,5 with doubling bolus size
      in a range from 2-8 g in persons with different conditions of
      teeth, further studies remains to be seen. Potentially, the
      developed experimental setup can be used as an chewing
      test.
description: Im Rahmen der vorliegenden Studie
      sollte geprüft werden, inwieweit bei mund- und zahngesunden
      Personen eine Abhängigkeit zwischen der Kaugutmenge, der
      maximalen Mundöffnung beim Kauen und der Anzahl der Kauzyklen
      besteht. Zudem sollte untersucht werden, ob es einen Faktor
      gibt, um den sich die benötigte Anzahl von Kauzyklen bei
      steigendem Volumen gleichen Kaugutes verändert. Es wurden die
      Daten von 53 vollbezahnten Probanden im Alter von 20 30
      Jahren während des Kauens von Kaugutmengen der Größe 2 g, 4 g
      und 8 g aufgenommen. Als Registriersystem diente ein
      Kinesiograph. Die Analyse der Daten ergab, dass mit
      steigender Kaugutmenge die Anzahl der verwendeten Kauzyklen
      zunimmt. Bei Verdopplungen der Kaugutmenge nahm die Anzahl
      der Kauzyklen jeweils etwa um den Faktor 1,5 zu. Die
      Bewegungsamplituden in allen drei Raumrichtungen wurden
      größer, das Kaumuster blieb aber insgesamt charakteristisch
      für den Probanden, indem die Form der einzelnen Kauzyklen
      annähernd gleich blieb. Die Kaugeschwindigkeit stieg, die
      Dauer eines Kauzyklus blieb annähernd konstant, die Dauer der
      gesamten Kausequenz nahm aufgrund der erhöhten Kauzyklenzahl
      zu. Weitere Studien entsprechender Methodik, welche sich der
      Frage widmen, ob bei Personen unterschiedlicher
      Gebisszustände die Zahl der Kauzyklen mit Verdopplungen der
      Kaugutmenge im Bereich von 2-8 g ebenfalls etwa um den Faktor
      1,5 gesteigert wird, sind abzuwarten. Möglicherweise kann der
      entwickelte Versuch als Kaueffizienztest eingesetzt
      werden.