title: Circular economy and entrepreneurship in the agri-food sector
title: Κυκλική οικονομία και επιχειρηματικότητα στον αγροδιατροφικό τομέα
Creators: name: Papagrigoriou, Aristidis
name: Zavali, Maria
Publisher: name: Kallipos, Open Academic Editions
Year: 2022
Subjects: Βιώσιμη ανάπτυξη
ΔΙιαχείριση αποριμμάτων
Αγροτική οικονμία
Διαχείριση φυσικών πόρων
Σπατάλη τροφίμων
Κυκλική οικονομία
Κυκλική επιχειρηματικότητα
Sustainable development
Waste management
Food waste
Agricultural economics
Resource management
Circular entrepreneurship
Circular economy

description: The current linear economic model of production-disposal of products has brought about multiple effects on the balance of the ecosystem, due to the uncontrolled exploitation of natural resources and the increased production of waste. Moving to a circular economic model could help decouple economic growth from resource use and lead to the restoration of biodiversity and natural capital. The circular economy is the answer to the problems associated with growing demand, overconsumption and rapid disposal of waste. In contrast to the linear model of economic growth, in the circular model products are kept in the economy for a longer period of time, extracting their maximum value and the generation of waste is kept to a minimum. What was previously considered waste can now be turned into raw material. The circular economy in the agri-food sector is linked to the "smart" management of biomass, leading to many different products (soil improvers, animal feed, biofuels, etc.). The reuse of waste and by-products not only reduces environmental pollution, but also increases the economic value of the agri-food chain, leading to a "zero waste" society. The circular economy could be an innovative field of business activity, since it goes a step beyond the usual sustainable development practices. The creation of new jobs, the strengthening of business activity and economic development are just some of them. The aim of the book is to analyze the problems associated with the increased production of agri-food products in combination with the research approach of the circular economy and its fields of application in the specific sector. In addition, circular economy business models in the agri-food chain will be explored.
description: Το τρέχον γραμμικό οικονομικό μοντέλο παραγωγής-διάθεσης των προϊόντων έχει επιφέρει πολλαπλές επιπτώσεις στην ισορροπία του οικοσυστήματος, λόγω της ανεξέλεγκτης εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων και της αυξημένης παραγωγής αποβλήτων. Η μετάβαση σε ένα κυκλικό οικονομικό μοντέλο θα μπορούσε να συμβάλει στην αποσύνδεση της οικονομικής ανάπτυξης από τη χρήση πόρων και να οδηγήσει στην αποκατάσταση της βιοποικιλότητας και του φυσικού κεφαλαίου. Η κυκλική οικονομία αποτελεί την απάντηση στα προβλήματα που συνδέονται με την αυξανόμενη ζήτηση, την υπερκατανάλωση και την ταχεία απόρριψη των αποβλήτων. Σε αντίθεση με το γραμμικό μοντέλο οικονομικής ανάπτυξης, στο κυκλικό τα προϊόντα διατηρούνται στην οικονομία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξάγοντας τη μέγιστη αξία τους και η παραγωγή αποβλήτων περιορίζεται στο ελάχιστο. Ό,τι προηγουμένως θεωρούνταν απόβλητο, τώρα δύναται να μετατραπεί σε πρώτη ύλη. Η κυκλική οικονομία στον αγροδιατροφικό τομέα συνδέεται με την «έξυπνη» διαχείριση της βιομάζας, οδηγώντας σε πολλά διαφορετικά προϊόντα (εδαφοβελτιωτικά, ζωοτροφές, βιοκάυσιμα, κ.ά.). Η επαναχρησιμοποίηση των απορριμμάτων και των παραπροϊόντων, δεν μειώνει μόνο την περιβαλλοντική ρύπανση, αλλά αυξάνει την οικονομική αξία της αγροδιατροφικής αλυσίδας, οδηγώντας σε μια κοινωνία «μηδενικών αποβλήτων». Η κυκλική οικονομία θα μπορούσε να αποτελέσει ένα καινοτόμο πεδίο επιχειρηματικής δραστηριότητας, αφού προχωρά ένα βήμα πιο πέρα από τις συνηθισμένες πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης. Η δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, η ενδυνάμωση της επιχειρηματικής δραστηριότητας και η οικονομική ανάπτυξη είναι μόνο κάποιες από αυτές. Στόχος του συγγράμματος είναι η ανάλυση των προβλημάτων που συνδέονται με την αυξημένη παραγωγή αγροδιατροφικών προϊόντων σε συνδυασμό με την ερευνητική προσέγγιση της κυκλικής οικονομίας και των πεδίων εφαρμογής της στον συγκεκριμένο τομέα. Επιπλέον, θα διερευνηθούν τα επιχειρηματικά μοντέλα της κυκλικής οικονομίας στην αγροδιατροφική αλυσίδα.