Η κατανόηση της έννοιας του οικολογικού αποτυπώματος της διατροφής: Διδακτική παρέμβαση με την χρήση Τ.Π.Ε. σε ένα ελληνικό Δημοτικό Σχολείο
Creators: name: Κοΐδου, Ιφιγένεια-Δέσποινα Γεωργίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2022
Subjects: Οικολογικό αποτύπωμα της διατροφής
Διδακτική παρέμβαση με τη χρήση ΤΠΕ
Εννοιολογικοί χάρτες
Ecological footprint of food
Teaching intervention with the use of ICT
Concept maps

description: Η παρούσα εργασία σχεδιάστηκε με σκοπό να μελετήσει τις αντιλήψεις μαθητών της Δ’ Δημοτικού σχετικά με την έννοια του «οικολογικού αποτυπώματος της διατροφής». Η μελέτη έγινε με τη χρήση ερωτηματολογίων και συνεντεύξεων. Τα ερωτηματολόγια δόθηκαν στους μαθητές δύο φορές, πριν τη διδακτική παρέμβαση, αλλά και μετά, με σκοπό να συγκρίνουμε τις απαντήσεις των παιδιών και να εξάγουμε συμπεράσματα. Επικουρικά πήραμε συνεντεύξεις από τέσσερις μαθητές, όπως επίσης ζητήσαμε από τους μαθητές να δημιουργήσουν εννοιολογικούς χάρτες, οι οποίοι και μελετήθηκαν στη συνέχεια και μας βοήθησαν στην εξαγωγή συμπερασμάτων. Πιο συγκεκριμένα, στην έρευνα συμμετείχαν 14 μαθητές της Δ’ τάξης του Δ.Σ. Μεσοβουνίων, στην Κεφαλονιά. Η έρευνα διεξήχθη τον Μάιο και Ιούνιο του 2021. Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε για τη διεξαγωγή της παρούσας ερευνητικής μας εργασίας ήταν η μικτή έρευνα και ανάλυση. Μέσω της μικτής έρευνας συλλέξαμε τα δεδομένα που προέρχονται από τις συνεντεύξεις και τα ερωτηματολόγια. Αποφασίσαμε τη μικτή έρευνα, καθώς θελήσαμε να συλλέξουμε δεδομένα που αφορούν τις αντιλήψεις των μαθητών πριν και μετά τη διδακτική παρέμβαση, ώστε να εξάγουμε συμπεράσματα. Η ανάλυση των δεδομένων πραγματοποιήθηκε με το πρόγραμμα Excel, το οποίο μας βοήθησε να ομαδοποιήσουμε τις απαντήσεις των μαθητών και να δημιουργήσουμε γραφήματα. Η διδακτική παρέμβαση που σχεδιάσαμε και είχε διάρκεια πέντε διδακτικές ώρες, βασίστηκε στις ΤΠΕ και συγκεκριμένα σε ψηφιακές εφαρμογές και ιστοτόπους, τους οποίους χρησιμοποιήσαμε κατά τη διάρκεια της παρέμβασής μας. Η αξιολόγηση της επίδρασης της διδακτικής παρέμβασης με την χρήση των ΤΠΕ στους μαθητές πραγματοποιήθηκε με την επίδοση ερωτηματολογίου μετά τη διδακτική παρέμβαση. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως οι μαθητές βελτίωσαν τις γνώσεις τους και άλλαξαν στάσεις πάνω στα ζητήματα του οικολογικού αποτυπώματος της τροφής. Πιο συγκεκριμένα, παρατηρήσαμε βελτίωση στις γνώσεις των μαθητών πάνω στην εποχικότητα και την τοπικότητα των φρούτων και των λαχανικών, αλλά και την κατανόηση της επίδρασης που έχει στο περιβάλλον η υπερκατανάλωση των πόρων της γης. Επίσης, η στάση των μαθητών απέναντι στα απορρίμματα της τροφής άλλαξε και έγινε πιο συνειδητή η χρήση της τροφής και η επιλογή φρέσκων φρούτων και λαχανικών και η μείωση στην χρήση συσκευασμένων τροφίμων.
description: This paper was designed to study the perceptions of 4th grade students about the concept of "ecological footprint of nutrition". The study was conducted using questionnaires and interviews. The questionnaires were given to the students twice, before the teaching intervention and after the teaching intervention, in order to compare the students’ answers to draw a conclusion. In addition, we conducted interviews to four students, and we asked all students to create concept maps, which were then studied and helped the survey. More specifically, in May and June 2021, fourteen (14) 4th grade students of the Primary School of Mesovounia, on the island of Kefalonia, took part in our survey. The methodology followed for conducting our current research work was mixed research and analysis. Through the mixed research we collected data from interviews and questionnaires. We decided to do mixed research, as we wanted to collect data on students' perceptions before and after the teaching intervention, for the purpose of drawing a conclusion. The data analysis was performed with the Excel program, which helped us to divide students' answers into groups and create the graphs. The teaching intervention was based on ICT and specifically on digital applications and websites during our teaching intervention. The evaluation of the effect of the teaching intervention with the use of ICT took place after the teaching intervention by handing out the questionnaire. The results showed that the students improved their knowledge and changed their stance on the ecological footprint of food. We noticed that there was improvement in students’ knowledge of consumption of seasonal and local fruit and vegetables, while there was an improvement in students’ understanding of being an impact on the environment by the overusing the Earth sources. Furthermore, the results showed that students’ attitudes towards food waste changed, and they used food more consciously than before.