Η Συμπεριφορά Των Καταναλωτών Απέναντι Στη Διαδικτυακή Αγορά Τροφίμων
Creators: name: Ευφραιμίδου, Φωτεινή Βασιλείου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2021
Subjects: Συμπεριφορά καταναλωτή
Διαδικτυακή αγορά τροφίμων
Ηλεκτρονικό εμπόριο
Consumers’ behavior
Online food markets
E-commerce

description: Διάφορες μελέτες έχουν ασχοληθεί κατά καιρούς με την διαδικτυακή αγορά τροφίμων καθώς επίσης και με την στάση και την συμπεριφορά των καταναλωτών απέναντι στο νέο αυτό εγχείρημα. Μέσα από αυτές τις μελέτες έχουν προκύψει διάφορα σημαντικά συμπεράσματα, ένα εκ των οποίων είναι το γεγονός της σύνδεσης των τροφίμων με τις αξίες των καταναλωτών, πράγμα που καθιστά την διαδικτυακή αγορά τροφίμων, ακόμα και στις μέρες μας, ταμπού. Ενώ έχουν προκύψει επίσης μέσα από έρευνες, οι κίνδυνοι και οι απειλές των διαδικτυακών αγορών καθώς και τα κίνητρα αυτών. Κύριοι σκοποί την συγκεκριμένης έρευνας ήταν να διερευνηθεί η στάση των καταναλωτών απέναντι στις ηλεκτρονικές αγορές τροφίμων, να βρεθούν οι παράγοντες που την επηρεάζουν καθώς επίσης και να διερευνηθεί η διάθεση για αλλαγή αγοραστικής συμπεριφοράς των καταναλωτών. Επιμέρους στόχοι της διατριβής ήταν να βρεθεί η ανταπόκριση των καταναλωτών σε διαδικτυακές αγορές τροφίμων καθώς επίσης να βρεθούν και να παρουσιαστούν οι κίνδυνοι εκείνοι και οι απειλές που τους αποτρέπουν από το στραφούν στα διαδικτυακά καταστήματα για την αγορά τροφίμων όπως επίσης και τα κίνητρα που θα ήταν ικανά να τους ωθήσουν προς αυτά. Ακόμη ελέγχθηκε κατά πόσο η πανδημία (και κατ’ επέκταση ο εγκλεισμός) συνέβαλε στην αύξηση των διαδικτυακών αγορών καθώς επίσης και αν οι καταναλωτές θα επιθυμούσαν στο μέλλον να πραγματοποιούν τέτοιου είδους αγορές. Αυτά όλα βασίστηκαν σε ένα ερωτηματολόγιο το οποίο κατασκευάσαμε εμείς και το οποίο συμπλήρωσαν 276 άτομα με μοναδική προϋπόθεση να είναι μόνιμοι κάτοικοι Θεσσαλονίκης, εφόσον η έρευνα λάμβανε χώρα στο πολεοδομικό συγκρότημα της Θεσσαλονίκης. Για την εξυπηρέτηση των σκοπών της στατιστικής ανάλυσης χρησιμοποιήθηκε το IBM SPSS Statistics 25 και οι αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν ήταν η περιγραφική και η παραγοντική ανάλυση. Τα αποτελέσματα από τις παραπάνω αναλύσεις έδειξαν τους παράγοντες εκείνους που φαίνονται να έχουν την μεγαλύτερη σημαντικότητα για να ωθήσουν ή να αποτρέψουν τους καταναλωτές από την αγορά τροφίμων από ηλεκτρονικά καταστήματα καθώς και την θετική συσχέτιση που υπάρχει μεταξύ του παράγοντα των κινήτρων και της μελλοντικής στάσης των καταναλωτών και της επιθυμίας τους για αλλαγή. Από την στατιστική ανάλυση προέκυψε πως οι καταναλωτές δεν προτιμούν να αγοράζουν τρόφιμα από ηλεκτρονικά καταστήματα, ενώ σχετικά μικρό ήταν το ποσοστό που έχει προβεί σε τέτοιου είδος αγορές. Σχετικά κοντά βρίσκονταν τα ποσοστά των απαντήσεων για το αν θεωρούν πως συνέβαλε η πανδημία στην αύξηση του ηλεκτρονικού εμπορίου τροφίμων ενώ μοιρασμένοι είναι επίσης οι καταναλωτές σχετικά με το αν θα επιθυμούσαν να έχουν την δυνατότητα εν μέσω καραντίνας να πραγματοποιούν τις αγορές των τροφίμων τους διαδικτυακά. Οι καλύτερες τιμές, οι προσφορές, η ποικιλία και η εξοικονόμηση χρόνου είναι κάποια από τα βασικά κίνητρα που μπορούν να ωθήσουν τους καταναλωτές να πραγματοποιήσουν τις αγορές των τροφίμων τους διαδικτυακά ενώ η δυσκολία στον χειρισμό του ηλεκτρονικού υπολογιστή ή του κινητού τηλεφώνου, η δυσκολία πραγματοποίησης διαδικτυακών αγορών, η έλλειψη εμπιστοσύνης η λανθασμένη πληροφόρηση και η αβεβαιότητα για την ποιότητα και την φρεσκάδα των προϊόντων είναι οι βασικές απειλές που μπορούν να τους αποτρέψουν από αυτές. Τέλος, λίγο πάνω από το 1/3 των καταναλωτών του δείγματος συμφώνησαν με το γεγονός πως η διαδικτυακή αγορά τροφίμων θα μπορούσε να τους διευκολύνει στην καθημερινότητά τους
description: Various studies have from time to time dealt with the online food market as well as the attitude and behavior of consumers towards this new venture. Through these studies, several important conclusions have emerged, one of which is the fact that food is linked to consumer values, which makes the online food market, even today, taboo. While they have also emerged through research, the risks and threats of online shopping as well as their motivations. The main objectives of this research were to investigate the attitude of consumers towards e-food markets, to find the factors that affect it as well as to investigate the willingness to change consumer purchasing behavior. Individual objectives of the dissertation were to find the response of consumers to online food markets as well as to identify and present those risks and threats that prevent them from turning to online stores to buy food as well as the incentives that would be capable to push them towards them.It also looked at whether the pandemic (and therefore closure) contributed to the rise of online shopping and whether consumers would like to make such purchases in the future. All this was based on a questionnaire that we created and which was completed by 276 people with the exclusive condition that they are permanent residents of Thessaloniki, as the survey was conducted in the urban complex of Thessaloniki. IBM SPSS Statistics 25 was used to serve the purposes of statistical analysis and the analyzes that were made were descriptive and factor analysis. The results of the above analyzes showed those factors that seem to be most important in pushing or deterring consumers from buying food from online stores as well as the positive correlation that exists between the motivating factor and the future attitude of consumers. and their desire for change. The statistical analysis showed that consumers do not prefer to buy food from online stores, while the percentage that has made such purchases was relatively small. Response rates were relatively close to whether they believe the pandemic contributed to the growth of e-commerce, and consumers also shared for whether they would like to be able to shop online in quarantine. Best prices, promotions, variety and time savings are some of the key motivations that can push consumers to shop from online food markets while having difficulty in controlling their computer or mobile phone, difficulty with online shopping, lack of confidence, misinformation and uncertainty about the quality and freshness of products are the main threats that can prevent them from doing so. Finally, just over 1/3 of the consumers in the sample agreed with the fact that the online food market could make their daily life easier