Συμπεριφορά καταναλωτή ως προς το ελαιόλαδο
Creators: name: Τράνακα, Βασιλική Κωνσταντίνου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2020
Subjects: Ελαιόλαδο
Συμπεριφορά Καταναλωτή
Ελλάδα
Olive oil
Consumer Behavior
Greece

description: Η παρούσα εργασία με τίτλο «Συμπεριφορά καταναλωτή ως προς το ελαιόλαδο», και αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζονται οι καταναλωτές, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης το ελαιόλαδο στην καθημερινότητά τους. Αρχικά πραγματοποιείται μία σύντομη αλλά πολύ ουσιαστική αναφορά στην ιστορία του ελαιόλαδου ούτως ώστε να γίνει κατανοητή η σημασία του για τους καταναλωτές. Ακολούθως γίνεται αναφορά της κατάστασης που επικρατεί επί του παρόντος αναφορικά με την κατανάλωση του ελαιόλαδου και τον τρόπο με τον οποίο διαμορφώνονται τα επίπεδα στην Ελλάδα, δηλαδή στοχεύει στο να προσδιοριστούν και να ομαδοποιηθούν με βάση τα κοινά τους χαρακτηριστικά οι παράγοντες που επηρεάζουν τη συμπεριφορά του καταναλωτή. Στην πορεία, αναπτύσσονται με ενδελεχείς αναφορές τα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά του τομέα παραγωγής και κατανάλωσης στην Ελλάδα. Ακολουθεί η αναφορά στην παραγωγή και την κατανάλωση του ελαιόλαδου στο σύνολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτό διευκολύνει στο να δημιουργηθεί μία σφαιρική εικόνα για τον τρόπο αντιμετώπισης ενός τέτοιου προϊόντος στο ευρύτερο πλαίσιο της Ευρώπης και πιο συγκεκριμένα στον τομέα της διεθνούς παραγωγής και κατανάλωσης του ελαιόλαδου. Στο δεύτερο κεφάλαιο της εργασίας πραγματοποιήθηκε βιβλιογραφική ανασκόπηση ούτως ώστε να μελετηθεί η κατανάλωση του ελαιόλαδου στην Ελλάδα καθώς και η συμπεριφορά των καταναλωτών αναλογικά με τη χρήση του. Γίνεται αναφορά στη διαδικασία απόφασης για αγορά καθώς και μελέτη των παραγόντων που επηρεάζουν την καταναλωτική συμπεριφορά. Επιπλέον αναλύεται πως επηρέασε η οικονομική κρίση την καταναλωτική συμπεριφορά και επισυνάπτονται στοιχεία ερευνών οι οποίες έχουν πραγματοποιηθεί στο παρελθόν και αφορούν την κατανάλωση του ελαιόλαδου. Στα επόμενα κεφάλαια αναπτύσσεται το ερευνητικό κομμάτι της εργασίας. Αποδίδεται αναλυτικά η ποιοτική έρευνα η οποία οδήγησε στη συγγραφή του ερωτηματολογίου και ακολουθούν τα αποτελέσματα αυτού καθώς και η ποσοτική τους ανάλυση. Το ερευνητικό κομμάτι της εργασίας αναφέρεται στις διαφοροποιήσεις που προκύπτουν αναφορικά με το φύλο, την ηλικία, την οικογενειακή κατάσταση, το μορφωτικό επίπεδο, την απασχόληση, το εισόδημα, τα λίτρα λαδιού που καταναλώνονται καθώς και την αγορά του ελαιόλαδου από τους καταναλωτές. Τα αποτελέσματα αυτά αναλύθηκαν με το SPSS με τη μέθοδο A-nova
description: This paper is entitled "Consumer Behavior regarding Olive Oil", and refers to the way consumers manage, both in Greece and in European Union countries, olive oil in their daily lives. Initially, a brief but very substantial reference is made to the history of olive oil in order to understand its importance to consumers. Then, the current situation regarding the consumption of olive oil and the way in which the levels in Greece are shaped, that is, aims to identify and group based on their common characteristics the factors that affect consumer behavior. In the process, the qualitative and quantitative characteristics of the production and consumption sector in Greece are developed with detailed reports. The following is a report on the production and consumption of olive oil throughout the European Union. This makes it easier to create a global picture of how such a product is treated in the wider context of Europe and more specifically in the field of international production and consumption of olive oil. In the second chapter of the work, a bibliographic review was carried out in order to study the consumption of olive oil in Greece as well as the behavior of consumers in proportion to its use. Reference is made to the decision-making process for the market as well as a study of the factors that influence consumer behavior. In addition, it is analyzed that the economic crisis has affected consumer behavior and attached research data that have been conducted in the past and relate to the consumption of olive oil. In the following chapters the research part of the work is developed. The qualitative research that led to the writing of the questionnaire is given in detail, followed by its results as well as their quantitative analysis. The research part of the work refers to the differences that arise regarding gender, age, marital status, educational level, employment, income, liters of oil consumed as well as the purchase of olive oil by consumers. These results were analyzed with SPSS using the A-nova method