Φυτοχημική ανάλυση των καρπών του Sorbus domestica(Roseceae) σε συνδυασμό με την αντιοξειδωτική ικανότητα και αναστολή της αναγωγάσης της αλδόζης
Creators: name: Τερμεντζή, Αικατερίνη Γ.
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2008
Subjects: Απομόνωση ενώσεων
Αντιοξειδωτική ικανότητα
Στάδια ανάπτυξης καρπών
Compounds' isolation
Structure elucidation
Five different maturity stages

description: O καρπός του Sorbus domestica (Rosaceae) χρησιμοποιείται παραδοσιακά σαν υπογλυκαιμικό και φάρμακο κατά των μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη. Στην παρούσα διδακτορική διατριβή πραγματοποιήθηκε λεπτομερής ανάλυση του φαινολικού περιεχομένου των καρπών, αντιοξειδωτικός έλεγχος (δοκιμή ρίζας DPPH· και χημειοφω- ταύγειας της λουμινόλης), καθώς και έλεγχος αναστολής του ενζύμου αναγωγάση της αλδόζης in vitro, που σχετίζεται με την εμφάνιση των μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη. Για όλα τα παραπάνω ελέγχθηκαν πέντε διαφορετικές κατηγορίες καρπών για συγκριτικούς λόγους. Από την φυτοχημική ανάλυση των καρπών διευκρινίσθηκαν ογδόντα ενώσεις που ανήκουν στις κατηγορίες των υδροξυβενζοϊκών και υδροξυφαινυλοπροπα- νοϊκών οξέων, φλαβονοειδών, οκταϋδροανθρακενίου και διφαινυλίων. Από αυτές είκοσι ήταν νέες δομές. Μεταξύ αυτών απομονώθηκαν και δύο νέα διφαινύλια που αναφέρονται για πρώτη φορά σε καρπούς της υποοικογένειας Maloideae. Τα εκχυλισματα των καρπών των πιο άγουρων κατηγοριών, καθώς και του συσκευασμένου εν κενώ πολτού εμφάνισαν ισχυρότερο αντιοξειδωτικό δυναμικό, ενώ οι πιο ώριμες κατηγορίες είχαν συγκριτικά μικρότερη δράση. Όσο αφορά την αναστολή του ενζύμου αναγωγάση της αλδόζης, όλες οι κατηγορίες καρπών εμφάνισαν πολύ καλή, παραπλήσια δράση. Και στις δύο περιπτώσεις τα αποτελέσματα σχετίζονται με το φαινολικό περιεχόμενο. Η παρούσα εργασία είναι η πρώτη αναλυτική φυτοχημική μελέτη των καρπών του Sorbus domestica, καθώς και η πρώτη απόδειξη ότι οι καρποί θα μπορούσαν να δράσουν ταυτόχρονα σαν αντιοξειδωτικά και σαν αναστολείς των μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη
description: Sorbus domestica (Rosaceae) fruits are traditionally used as hypoglycaemic agents and against long term diabetic complications. The aim of the present research work was the detailed analysis of the phenolic content of Sorbus domestica fruits, the estimation of their antioxidant potential (DPPH· and luminol chemiluminescence tests) and their ability to inhibit the aldose reductase enzyme in vitro. This enzyme is postulated to be associated with the development of the long term diabetic complications. Five different fruit categories were tested for comparative reasons. Phytochemical analysis resulted to the structure elucidation of eighty compounds that belong to the categories of hydroxybenzoic and hydroxyphenylpropanoid acids, flavonoids, octahydroanthracene and biphenyls. Among these compounds twenty were new structures, while two new biphenyls were also isolated for the first time from fruits of the Maloideae subfamily. Extracts from unripe fruit categories, as well as vacuum-packed fruit pulp showed strong antioxidant potential, while well matured categories were weaker antioxidants. Concerning the evaluation of the extracts' capacity to inhibit the enzyme aldose reductase, all fruit categories showed a strong and similar potential. In both cases, results correlate with the fruits' phenolic content. This research work is the first detailed phytochemical study of Sorbus domestica fruits, as well as the first scientific establishment that fruits could act at the same time as antioxidants and inhibitors of the long term diabetic complications