title: ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ  В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ИХ МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Creators: name: Карпова, Екатерина Дмитриевна
name: Суров, Александр Иванович
name: Алимова, Валерия Руслановна
name: Фирсова, Анна Максимовна
Publisher: name: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»
Year: 2024
Subjects: молочное козоводство, зааненские козы, статистика численности, продуктивность, химический состав молока.
dairy goat breeding, Saanen goats, population statistics, productivity, chemical composition of milk.

description: Мониторинг численности и молочной продуктивности коз в России играет ключевую роль в развитии сельского хозяйства. Разведение этих животных становится экономически выгодным и перспективным направлением. Для успешной поддержки и развития молочного козоводства в Российской Федерации необходимо учитывать численность поголовья и качество продукции. Козье молоко является ценным продуктом, а зааненская порода отличается высокой продуктивностью в этой области. Целью работы стал анализ численности и молочной продуктивности зааненских коз в России, а также изучение основных показателей химического состава молока. В статье проанализирована и изучена динамика численности зааненских коз в период с 2019 по 2022 год в таких хозяйствах, как ООО «КМК Надеждинский», ООО «Лукоз», ООО «Экоферма Климовская», ООО «КХ «Русь-1», ООО «Пионер агро парк», ООО «Берез-ка». В лаборатории перспективных молочных ресурсов ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» с февраля по июль 2024 года был проведён анализ шести-десяти образцов молочной продукции (козье молоко), произведенных на КМК «Надеж-динский» в Ставропольском крае. В соответствии с протоколом исследования опреде-лены: массовая доля жира – 3,83 %; белка – 3,15 %; лактозы – 3,55 %; СОМО – 6,37 %; сухих веществ – 10,20 %; плотность – 1 028 кг/м3 и калорийность – 64,34 ккал/г. Полу-ченные данные соответствуют общероссийским показателям. Козы зааненской породы демонстрируют высокую продуктивность и отличное качество молока, что укрепляет позиции российских производителей на рынке. Анализатор «ИнфраМилк» предостав-ляет точные и надёжные данные, открывая новые возможности для стратегического планирования и совершенствования производственных процессов. Внедрение совре-менных технологий и методов управления фермами, а также поддержка научных про-ектов в этой области позволят и дальше успешно развивать козоводство и удовлетво-рять растущий спрос на качественное молоко как в стране, так и за её пределами.
description: Monitoring the number and milk yield of goats in Russia plays a key role in the development of agriculture. Breeding of these animals is becoming an economically advantageous and promising area. For the successful support and development of dairy goat breeding in the Russian Federation, it is necessary to take into account the number of livestock and the quality of products. Goat milk is a valuable product, and the Saanen breed is highly productive in that respect. The purpose of the work is to analyze the number and milk yield of Saanen goats in Russia, as well as to study the main characteristics of the chemical composition of milk. This paper concentrates on the analysis and the study of the dynamics of the number of Saanen goats in the period from 2019 to 2022 in such farms as: Goat milk complex (GMC) Nadezhdinskii LLC, Lukoz LLC, Eco-farm Klimovskaia LLC, Farm household Rus – 1 LLC, Pioneer Agro Park LLC, Berezka LLC. From February to July 2024, 60 samples of dairy products (goat milk), which were produced at GMC Nadezhdinskii in the Stavropol Territory were analysed in the laboratory of promising dairy resources of VNIIOK (All-Russian Research Institute of Sheep and Goat Breeding) – a branch of the FSBSI “North Caucasus Federal Agricultural Research Center”. According to the study protocol, the following were determined: fat mass fraction – 3,83%; protein – 3,15%; lactose – 3,55%; nonfat milk solids – 6,37%; dry solids – 10,20%; density – 1028 kg/m3 and energy value – 64,34 kcal/g. The obtained data correspond to average parameters of Russia. Saanen goats demonstrate high productivity and excellent milk quality, which strengthens the position of Russian producers in the market. The analyser “InfraMilk” provides accurate and reliable data, opening up new opportunities for strategic planning and improvement of production processes. The introduction of modern technologies and methods of farm management, as well as support for scientific projects in this area will continue to develop goat breeding successfully and meet the growing demand for high-quality milk both in the country and abroad.