Πώς η ανάκληση αυτοβιογραφικών μνημών επηρεάζει την εκτίμηση της απόλαυσης μιας γευσιγνωσίας οίνου
Creators: name: Λάλας, Πολυχρόνη Γεωργίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2023
Subjects: γευσιγνωσία οίνου
αυτοβιογραφικές αναμνήσεις
οίνος
wine tasting
autobiographical memories
wine

description: Η παρούσα έρευνα πραγματοποιήθηκε με σκοπό να μελετήσει το πώς η ανάκληση αυτοβιογραφικών μνημών μπορεί να επηρεάσει τη βαθμολόγηση που θα βάλει κάποιος στην απόλαυση που θα λάβει από μια γευσιγνωσία οίνου. Η γευσιγνωσία ενός οίνου αφορά όλα τα αισθητήρια συστήματα που εμπλέκονται όταν βιώνουμε ερεθίσματα από μια τροφή ή ποτό, ενώ οι αυτοβιογραφικές αναμνήσεις είναι ένα είδος μνήμης επεισοδίων, οι οποίες αφορούν γεγονότα της ζωής μας, στα οποία εμπλεκόμαστε ως πρωταγωνιστές. Στη βιβλιογραφία, οι αυτοβιογραφικές αναμνήσεις εμφανίζονται ιδιαίτερα συνδεδεμένες με τη γευσιγνωσία μιας και μυρωδιές και γεύσεις μπορούν να οδηγήσουν σε ανάκληση αναμνήσεων. Στην παρούσα εργασία ερευνούμε το αντίθετο, δηλαδή, το πώς η ανάκληση αυτοβιογραφικών αναμνήσεων μπορεί να επιφέρει κάποια αλλαγή στην αντίληψη και την απόλαυση στη γευσιγνωσία ενός οίνου. Η μελέτη ήταν διερευνητική καθώς δεν υπάρχουν έρευνες που να εντοπίσαμε με το ίδιο ερευνητικό ερώτημα. Για τη μελέτη αυτή πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα εργαστηρίου με 57 ενήλικες συμμετέχοντες, οι οποίοι χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ισάριθμες ομάδες, την ομάδα ανάκλησης θετικών αναμνήσεων και την ομάδα ανάκλησης αρνητικών αναμνήσεων. Για το πρώτο μέρος του πειράματος την ανάκληση αυτοβιογραφικών μνημών, χρησιμοποιήθηκε η Συνέντευξη Αυτοβιογραφικής Μνήμης των Kopelman, Wilson &amp; Baddeley (1989) ως ένα εργαλείο προέγερσης (priming) καθώς οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να ανακαλέσουν όχι οποιαδήποτε ανάμνηση, αλλά συγκεκριμένα θετικές ή αρνητικές αναμνήσεις από τρεις διαφορετικές περιόδους της ζωής τους. Στο δεύτερο μέρος, οι συμμετέχοντες δοκίμασαν έναν λευκό ξηρό οίνο και τον αξιολόγησαν σε τρία μέρη (όψη, όσφρηση και γεύση). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες δεν επηρεάστηκαν σημαντικά στην αξιολόγηση του οίνου που γεύτηκαν, χωρίς διάφορές στην αξιολόγηση του οίνου όταν αυτοί ανακάλεσαν θετικές ή αρνητικές αυτοβιογραφικές αναμνήσεις. Μια περαιτέρω ανάλυση των δεδομένων, όμως, έδειξε πως η ανάκληση αναμνήσεων που αφορούσαν θέματα υγείας από την εφηβική ηλικία επηρέασαν θετικά την αξιολόγηση της γευσιγνωσίας του οίνου. Τα δεδομένα συζητούνται σε σχέση με τις πρόσφατες θεωρίες για την αυτοβιογραφική μνήμη και τη σχέση της με καθημερινές δραστηριότητες
description: The present study was conducted in order to investigate how the retrieval of autobiographical memories can influence one's rating of the enjoyment receives from a wine tasting. Tasting a wine involves all the sensory systems involved when we experience stimuli from a food or drink, while autobiographical memories are a type of episodic memories, concerning events of our lifetime that we are involved in. In current literature, autobiographical memories appear to be highly linked with tasting, as odors can lead to recall of specific memories. In the present study we investigate quite the opposite, thus, how the recall of autobiographical memories can affect the perception and enjoyment of a wine tasting. This is an investigatory study as we did not manage to retrieve studies with the same research question. For this study, a laboratory experiment was run with 57 adult participants, who were randomly divided into two equal groups, the positive memories recall group, and the negative memories recall group. For the first part of the experiment, the Autobiographical Memory Interview of Kopelman, Wilson &amp; Baddeley (1989) was used as a priming tool through the directed recall of positive or negative memories from three different periods of their lives, as participants did not ask to recall any memory but forced to recall either positive either negative events. In the second part, the participants tasted a dry white wine and rated it in three parts (sight, smell, and taste). The results showed that participants were not significantly affected in their evaluation of the wine they tasted when they recalled positive or negative autobiographical memories, with no differences observed on rating among the two groups. A further analysis of the data, however, showed that recalling health-related memories from adolescence led to a significantly higher rating of wine tasting. Present data are discussed in terms of recent theories of autobiographical memory and its’ relation with everyday activities