title: 1692-1695. Épiciers et Vinaigriers contre Limonadiers, 1. Vinaigriers contre Limonadiers
Creators: name: Généro, Jean-Damien
name: Marraud, Mathieu
Publisher: name: NAKALA - https://nakala.fr (Huma-Num - CNRS)
publisherIdentifier: https://ror.org/04ces3204
publisherIdentifierScheme: ROR
Year: 2024
Subjects: subject: corporation
subject: métier
subject: France, Pays de (France)
subject: factum
subject: Paris

description: Fichiers XML, TEX et PDF du dossier « Vinaigriers contre Limonadiers » (Épiciers et Vinaigriers contre Limonadiers, 1) du programme de recherche « Factums des métiers » (https://factums-metiers.huma-num.fr) du Centre de recherches historiques (UMR 8558), porté par Mathieu Marraud.
description: Source: https://factums-metiers.huma-num.fr/exist/apps/factums/vinaigriers_limonadiers.html
description: 1. "Factum pour les Jurez &amp; Gardes des Maistres Distillateurs d'Eau de Vie, &amp; de toutes autres Eaux &amp; Marchands d'Eau de Vie, &amp; de toutes sortes de Liqueurs, en la Ville, Fauxbourgs &amp; Banlieuë de Paris. Contre les Jurez &amp; Vinaigriers de cette Ville de Paris." (1692). BNF, Z-Thoisy-387 (Fol.331) [1692] [imprimé].
2. "Memoire instructif servant de Factum, pour la Communauté des Maistres Vinaigriers, Anciens Distillateurs d'Eau de Vie &amp; Esprit de Vin, Défendeurs &amp; Demandeurs. Contre les Jurez &amp; Communauté des Maistres Limonadiers &amp; nouveaux Distillateurs vendeurs d'Eau de Vie à Paris, Demandeurs &amp; Défendeurs." (1692). BNF, FOL-FM-12621 [1692] [imprimé].
3. "Memoire instructif &amp; decisif pour la Communauté des Vinaigriers Distillateurs d'Eau de Vie. Contre les Limonadiers." (1692). BNF, FOL-FM-12620 [1692] [imprimé].
4. "Memoire pour les Jurez &amp; Gardes de la Communauté des Marchands d'Eau de Vie, Limonadiers, Distillateurs de toutes sortes d'Eaux, de cette Ville de Paris. Contre les Jutez Vinaigriers de cette Ville." (1694). BNF, FOL-FM-12417 [1694] [imprimé].
5. "Factum pour la Communauté des Vinaigriers Distillateurs d'Eau de Vie &amp; Esprit de Vin de la Ville, Fauxbourgs &amp; Banlieuë de Paris, Appellans. Contre les Limonadiers, Intimez." (1695). BNF, FOL-FM-12619 [1695] [imprimé].
description: L’apparition de nouveaux produits sur le marché urbain, comme l’eau-de-vie à Paris au début du XVIIe siècle, pose immédiatement le problème de son insertion dans tel ou tel privilège. Plusieurs corporations entrent en lice et réclament pour elles ce produit, ses dérivés (liqueurs, fruits confits, puis bientôt le café, le chocolat), au nom de pratiques antérieures comme la distillation, mais aussi au nom de l’apparition de nouveaux lieux de consommation comme le « café ». Le partage qui en est fait par les autorités royales montre toutefois qu’il n’est pas d’exclusivité possible, et que les privilèges des corporations portent très souvent sur des produits partagés (entre gros et détail, entre importation et fabrication).
En outre, un conflit comme celui de l’eau-de-vie révèle un aspect commun à nombre d’autres conflits entre métiers : celui du conflit de juridictions. Plusieurs tribunaux s’engagent dans une compétition acharnée en vue d’administrer ce nouveau champ économique (Parlement, Conseil du roi, Cour des monnaies...). De même, afin d’assurer un maximum de flux vers la capitale, des zones régionales d’approvisionnement participent au débat (ici le Languedoc). Les corporations parisiennes sont nécessairement contraintes, dans leurs litiges, par les conditions et opportunités imposées par les fournisseurs provinciaux.
description: date: 1692-1695