Σχεδιασμός Εκπαιδευτικού Προγράμματος Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης με θέμα την ηθική της τροφής, με την χρήση μεθόδων βιωματικής Εκπαίδευσης. Μελέτη αλλαγής στάσεων και αντιλήψεων μαθητών Δ' Δημοτικού μετά την εφαρμογή του στην τάξη
Creators: name: Χατζηαργυρίου Ελένη-Βικτώρια, Νικολάου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2019
Subjects: Περιβαλλοντική εκπαίδευση
Ηθική της τροφής
Βιωματική εκπαίδευση
Περιβαλλοντικό πρόγραμμα
Δ’ Δημοτικού
Περιβαλλοντική Ηθική
Environmental education
Food ethics
Experiential education
Environmental program
4th grade
Evironmental ethics

description: Η παρούσα εργασία σχεδιάστηκε με σκοπό να δημιουργηθεί ένα πρόγραμμα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης με θέμα την Ηθική της τροφής, κατάλληλο για μαθητές Δ’ Δημοτικού, με την χρήση μεθόδων βιωματικής εκπαίδευσης. Το πρόγραμμα έχει τίτλο «Οι φύλακες των χρωμάτων». Πέρα από τον σχεδιασμό του προγράμματος, η εργασία ασχολείται και με την ανάλυση και αξιολόγησή του, μετά την υλοποίησή του σε 3 τάξεις Δ’ Δημοτικού, σε 70 μαθητές, μέσα από την μελέτη αλλαγής αντιλήψεων και στάσεων των συμμετεχόντων μαθητών πριν και μετά την εφαρμογή του. Η διάρκεια του προγράμματος ήταν 13 διδακτικές ώρες. Οι 10 πραγματοποιήθηκαν εντός τάξης, όπου το θεωρητικό υπόβαθρο χωρίστηκε σε 4 υποενότητες, άρα 4 συναντήσεις. Στο πρόγραμμα συμπεριλήφθη και μια επίσκεψη πεδίου, διάρκειας 3 ωρών, σε χωράφι όπου εφαρμόζονται αρχές αεικαλλιέργειας (περμακουλτούρας). Οι ενότητες αφορούν στα ηθικά ζητήματα που προκύπτουν σχετικά με την παραγωγή, διανομή, επεξεργασία και απόθεση της τροφής. Σχεδιάστηκε, επίσης, και μια αρχική συνάντηση που αφορά στην εισαγωγή των μαθητών σε οικοκεντρικές και βιοκεντρικές θεωρίες. Για τις δραστηριότητες των συναντήσεων χρησιμοποιήθηκε μεθοδολογία βιωματικής εκπαίδευσης με στόχο την περαιτέρω βίωση και εμπλοκή των μαθητών με το προς εξέταση αντικείμενο. Με αυτήν την λογική, περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα και μια επίσκεψη πεδίου. Όλα τα υλικά και τα παιχνίδια που σχεδιάστηκαν ήταν χειροποίητα, από ανακυκλώσιμα υλικά. Το πρόγραμμα αξιολογήθηκε με την χρήση ερωτηματολογίων που μοιράστηκαν πριν και μετά την παρέμβαση στην τάξη, αλλά και με ζωγραφιές που έκαναν οι μαθητές σε συγκεκριμένες συναντήσεις. Τα αποτελέσματα καταγράφηκαν και αναλύθηκαν και βάσει αυτών προτείνονται βελτιώσεις και τροποποιήσεις σε περίπτωση που υλοποιηθεί το πρόγραμμα εκ νέου. Το συγκεκριμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα προκάλεσε ενεργό εμπλοκή και ενδιαφέρον των μαθητών, όσον αφορά σε ζητήματα που αφορούν την προέλευση και κατάληξη της τροφής τους. Η αξιολόγηση ενός εκπαιδευτικού προγράμματος που βασίζεται σε βιωματικές μεθόδους προτείνεται να βασίζεται στην ποιοτική ανάλυση των ευρημάτων.
description: The paper is about the designing and implementation of an environmental educational program. The program is about “Food ethics” and is designed for students of the 4th grade, using methods and techniques of experiential education. The program’s name is “The color keepers”. Apart from the design, the project also deals with the analysis and evaluation of the program, after its implementation in three 4th grade classes, 70 students in total. The analysis was focused on changes of student’s opinions and attitudes, before and after the implementation of the project. The duration of the program was 10 hours inside the classroom, where the theoretical background was divided in 4 subunits. The program also contained an educational site visit where permaculture is applied. The subunits deal with ethical dilemmas about the production, processing, transportation, and waste of food, while there was also an intro session about the ecocentric and biocentric theories. The activities were planned with the implementation of methodologies and techniques of experiential learning, so as the students get further involved with the topics. All the games and objects used in the program were handmade from recyclable material. The program assessment was conducted on the analysis of questionnaires given to the students, before and after the program. Also student’s drawings were also considered for the evaluation. The assessment findings were written and examined and some changes are being proposed based on them. The implementation of the program engaged the students to be interested in their food consumption and disposal.