The Early Culinary Manuscripts in the National Library of Ireland
Creators: name: Kuropatnicki, Andrzej K.
Publisher: name: Wydawnictwo Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach
Year: 2024

description: Spis treści Artykuły 11 Agnieszka Bartnik (Uniwersytet Śląski w Katowicach), Iconography and the Breeding of the So-called Melitaeus catulus in Ancient Greece and Rome. A Few Comments in Passing 33 Marta Cichocka (Uniwersytet Szczeciński), “The Unresolvable Question”. The Jews in Aleksander Świętochowski’s Journalism 67 Józef Kałużny (Uniwersytet Papieski Jana Pawła II w Krakowie), Kolekcja dwudziestu czterech matryc drukarskich należących do św. Józefa Bilczewskiego odnaleziona w krakowskim archiwum – znaczenie i problematyka badawcza 95 Szymon Kazusek (Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach), Historical Water Levels of the Nogat River and Wind Resources in Malbork in the Years 1811–1828 as an Element of the Conditions of Inland Navigation 135 Radosław Kubus (Uniwersytet Gdański), Recommendations for the use of Phlebotomy in the Light of Johann Christian Ackermann’s Treatise Entitled Abhandlung von den Krankheiten der Künstler und Handwerker (1780–1783) 151 Andrzej K. Kuropatnicki (Uniwersytet Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie), The Early Culinary Manuscripts in the National Library of Ireland 175 Ołeh Żurba (Dnieprowski Uniwersytet Narodowy im. Ołesia Honczara), Archiwalia dotyczące uczestników powstania styczniowego w zbiorach Archiwum Państwowego Obwodu Dniepropietrowskiego 189 Anita Młynarczyk-Tomczyk (Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach), Cenzura prewencyjna wobec prasy w latach 1949–1956. Casus „Słowa Ludu” – organu Komitetu Wojewódzkiego PZPR w Kielcach 237 Paweł Sekuła (Uniwersytet Jagielloński w Krakowie), Mitigating the Effects of the Chernobyl Disaster in the Light of the Archival Documents And Eyewitnesses’ Accounts 263 Andrzej Synowiec (Uniwersytet Jagielloński w Krakowie), The Action of Taking over Former German Factories and Assets of the Tobacco Industry in the Upper Silesia Region after World War II 291 Hubert Wilk (Instytut Historii im. Tadeusza Manteuffla Polskiej Akademii Nauk), Starzy, chorzy i zagubieni. Problemy i postawy ludzi starych na przykładzie „partyjnych emerytów” w optyce źródeł szczebla Podstawowej Organizacji Partyjnej drugiej połowy lat osiemdziesiątych na przykładzie Skarżyska-Kamiennej 305 Paweł Wolańczyk (Muzeum Historii Kielc), Odrodzenie się samorządu miejskiego w Kielcach (kwiecień 1990 – styczeń 1991) Materiały źródłowe 333 Kamil Szpunar (Muzeum Wsi Radomskiej w Radomiu), Osiemnastowieczne inwentarze pośmiertne ruchomości szlachty małopolskiej na przykładzie rodziny Dembińskich herbu Rawicz Artykuły recenzyjne i recenzje 363 Przemysław P. Szpaczyński (badacz niezależny, Zielona Góra) Monarchia mixta, czyli spór o decydenta. Kilka uwag na temat koncepcji władzy w Polsce w latach 1505–1607 401 Helena Avelar de Carvalho, An Astrologer at Work in Late Medieval France. The Notebooks of S. Belle, Leiden: Brill 2021 (Time, Astronomy, and Calendars, vol. 11), XII + 423 ss.; ISBN: 978-90-04-46337-0 – Sylwia Konarska-Zimnicka (Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach) 405 Zasady przyjmowania tekstów do druku i procedury recenzowania obowiązujące w „Almanachu Historycznym”
description: The paper discusses the scarcity of culinary manuscripts in Ireland and how the country’s culinary history is not as developed as in other parts of the world. It highlights the influence of the relationship between Ireland and England on Irish culinary traditions. Due to the absence of a medieval recipe writing tradition in Ireland, the earliest surviving manuscript recipe books date back to the 17th century and are written exclusively in English, primarily for household use. Those Irish manuscript recipe books that identify an author or compiler often link them to upper-class backgrounds. Female members of the upper class were the primary authors of these collections, which were predominantly compiled by women in domestic settings, similar to the practice in Britain. The National Library of Ireland holds several manuscript recipe books, with the earliest texts dating from the mid- to late 17th century, offering insights into the culinary culture of the time. These early recipe collections emphasise the importance of food in Irish culture and reveal the significant influence of British cuisine on Irish cooking.