title: МЯСНОСТЬ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ ПОРОДЫ  ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН ФИТОГЕННОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Creators: name: Молчанов, Алексей Вячеславович
name: Козин, Антон Николаевич
name: Першутин, Владимир Александрович
name: Молчанов, Вячеслав Алексеевич
Publisher: name:  Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»
Year: 2024
Subjects: фитогенная кормовая добавка, эдильбаевская порода, молодняк овец, убойные показатели, морфологический состав туш, сортовой состав туш.
phytogenic feed additive, Edilbaev breed, young sheep, slaughter parameters, morphological composition of carcasses, meat type composition of carcasses.

description: В нашей стране ведется подробное изучение вопроса обеспечения населения качественной продукцией животного происхождения. Особое место отводится производству мяса и мясного сырья. Мясо является главным источником пищи для нормального существования организма человека из-за большого содержания пол-ноценного белка, столь богатого аминокислотами. Для обеспечения продовольственной безопасности страны проводятся исследования, направленные на разведение новых и усовершенствование уже имеющихся пород в отрасли овцеводства. В связи с этим в КФХ Дагалаев И. М. Саратовской области нами была проведена экспериментальная работа по изучению влияния фитогенной кормовой добавки на убойные показатели молодняка овец эдильбаевской породы. Для этого коллектив авторов сформировал четыре группы баранчиков по 25 голов в каждой по методу пар-аналогов. Группы содержались как на основном рационе, так и кормах, обогащенных фитогенной кормовой добавкой в концентрации 5; 10 и 15 г на голову в сутки. В четыре и семь месяцев были осуществлены контрольные убои с последующей обвалкой туш с целью определения их морфологического и сортового состава. Результаты показали, что по убойному выходу в семь месяцев молодняк III опытной группы превосходил своих сверстников из контрольной, I и II опытных групп на 6,60; 4,85 и 2,19 абс. %. По выходу мякоти баранчики III опытной группы также опережали своих сверстников из других групп в семимесячном возрасте на 2,16; 1,54 и 0,86 абс. % соответственно. По коэффициенту мясности преимущество наблюдалось в III опытной группе, составив 3,79 ед., наименьшийкоэффициент – 3,33 ед. –в контрольной группе. По выходу отрубов I сорта баранчики III опытной группы превосходили сверстников из контрольной, I и II исследуемых групп в семимесячном возрасте на 2,03; 1,16 и 0,58 абс. %.
description: In our country, the issue of providing the population with high-quality products of animal origin is being studied in detail. A special place is given to the production of meat and meat by-products and waste. Meat is the main source of food for the normal existence of the human body due to the high content of complete protein, which is so rich in amino acids. In order to ensure food security of the country, researches are being conducted to breed new and improve existing breeds in the sheep breeding industry. In this regard, in the peasant farm enterprise Dagalaev I. M. in the Saratov Region, we conducted experimental work to study the effect of a phytogenic feed additive on the slaughter performance of young  Edilbaev sheep. For this purpose, the authors of the paper formed four groups of young rams with 25 head in each using the analog method. The groups were kept both on the main diet and on feed, which was enriched with a phytogenic feed additive at a concentration of 5; 10 and 15 g per head per day. At four and seven months, control slaughters were carried out with subsequent boning of carcasses in order to determine their morphological and meat type composition. The results showed that in terms of slaughter yield at seven months, the young animals of the III experimental group exceeded their herdmates from the control, I and II experimental groups by 6,60; 4,85 and 2,19 abs. %. In terms of meat yield, the young rams of the III experimental group were also ahead of their herdmates from other groups at the age of seven months by 2,16; 1,54 and 0,86 abs. %, respectively. In terms of meatiness coefficient, an advantage was observed in the III experimental group, amounting to 3,79 units, the lowest coefficient – 3,33 units – in the control group. In terms of the yield of first quality joints, the young rams of the III experimental group exceeded their herdmates from the control, I and II studied groups at the age of seven months by 2,03; 1,16 and 0,58 abs.%.