Φυτοχημική ανάλυση ώριμων και άγουρων καρπών του Sorbus torminalis (Rosaceae): αντιοξειδωτική ικανότητα και αναστολή της αναγωγάσης της αλδόζης
Creators: name: Μπεϊλεκτσίδου, Ξανθίππη Νικολάου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2012
Subjects: Σορβιά
Αντιοξειδωτικά
Ολεανολικό οξύ
Sorbus
Antioxidant
Oleanolic acid

description: Ο καρπός του φυτού Sorbus torminalis (Rosaceae) χρησιμοποιείται εμπειρικά σε πολλές περιοχές της Ευρώπης σαν αντιοξειδωτικός παράγοντας και στην παραδοσιακή ιατρική σαν υπογλυκαιμικό και προληπτικό των δευτερογενών συμπτωμάτων του διαβήτη. Στην παρούσα μελέτη πραγματοποιήθηκε φυτοχημική ανάλυση των καρπών του φυτού σε δύο στάδια ωρίμανσης, έλεγχος διαφόρων εκχυλισμάτων σχετικά με την αντιοξειδωτική ικανότητα (δοκιμή ρίζας DPPH• και χημειοφωταύγειας της λουμινόλης), καθώς και έλεγχος αναστολής του ενζύμου αναγωγάση της αλδόζης. Το τελευταίο είναι υπεύθυνο για την εκδήλωση των δευτερογενών επιπλοκών σε διαβητικούς, όπου συγχρόνως έχουμε και γένεση ελευθέρων ριζών (κυτταρικό οξειδωτικό στρες). Επιπλέον, απομονώθηκαν δομές από το διχλωρομεθανικό κλάσμα των ώριμων καρπών και ταυτοποιήθηκαν με φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού NMR (H-NMR, COSY, HSQC, HMBC). Η φυτοχημική ανάλυση των αρχικών εκχυλισμάτων και των δύο σταδίων ωρίμανσης πραγματοποιήθηκε σε σύστημα LC-DAD-MS (ESI+). Ταυτοποιήθηκαν δομές δεκαεννέα διαφορετικών συστατικών με βάση τη βιβλιογραφία, τους χρόνους έκλουσης, την απορρόφηση στο Uv/Vis και τη θραυσματοποίηση του φάσματος μάζας. Από τη φυτοχημική ανάλυση φάνηκε ότι οι καρποί του Sorbus torminalis είναι πλούσιοι σε φαινολικά συστατικά τα οποία είναι υπεύθυνα για την αντιοξειδωτική δράση. Με τη χρήση φασματοσκοπίας NMR ταυτοποιήθηκαν από το διχλωρομεθανικό κλάσμα των ώριμων καρπών οι παρακάτω δομές οι οποίες είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές τους ικανότητες : σιτοστερόλη, ολεανολικό οξύ, ουρσολικό οξύ, καθώς και δομή ενός τριγλυκεριδίου. Τα αποτελέσματα των μεθόδων που εφαρμόστηκαν όσο αφορά την αντιοξειδωτική μελέτη, έδειξαν σημαντική αντιοξειδωτική ικανότητα για τα κλάσματα του οξικού αιθυλεστέρα και του διαιθυλαιθέρα και για τις δυο κατηγορίες των καρπών, η οποία φαίνεται να σχετίζεται με το φαινολικό περιεχόμενο των κλασμάτων. Επιπλέον, καλή αντιοξειδωτική δράση εμφάνισε και το διχλωρομεθανικό κλάσμα των ώριμων καρπών.
description: Sorbus torminalis (Rosaceae) is used empirically in many regions of Europe as an antioxidant agent in traditional medicine as a preventive and hypoglycemic agent of diabetes and as remedy against the long term diabetic complications. In the present research work fruit extracts were tested about their phenolic content, the antioxidant potential (DPPH• and luminol chemiluminescence tests) and their ability to inhibit the aldose reductase enzyme (ALR2). This enzyme is postulated to be associated with the development of the long term diabetic complications, where also cellular oxidative stress is implied. In addition, structures were isolated from dichloromethane fraction of mature fruit and identified by nuclear magnetic resonance spectroscopy NMR (H-NMR, COSY, HSQC, HMBC). The phytochemical analysis of the extracts took place in LC-DAD-MS (ESI+) system. Nineteen structures were identified based on the literature, the elution time, absorption in the Uv / Vis and mass spectrum fragmentation. The phytochemical analysis showed that Sorbus torminalis fruits are rich in phenolic compounds, which are responsible for antioxidant activity. Using NMR spectroscopy sitosterol, oleanolic acid, ursolic acid and a triglyceride structure were identified from the dichloromethane fraction of the mature fruits. Sitosterol, oleanolic acid and ursolic acid are known for their antioxidant capabilities. The results of the antioxidant study, showed significant antioxidant capacity considering the ethyl acetate and diethyl ether fractions of both types of fruits, which seems to be related to their phenolic content. The dichrloromethane fraction of the mature fruits exhibited good antioxidant activity as well.