title: Gegen den Strom - Aquakultur in Deutschland
Creators: name: Schäfer, Fabian J.
name: Gessner, Jörn
name: Kloas, Werner
name: Knopf, Klaus
name: Meinelt, Thomas
name: Monsees, Hendrik
name: Christopher Shaw
Publisher: name: Zeitschrift für Fischerei
Year: 2023

description: Die Zukunft der Lebensmittelversorgung ist vor den Hintergründen ökologischer, ökonomischer und sozialer Herausforderungen ein sowohl national als auch international zunehmend wichtiges und drängendes Thema. Besonders Nahrungsquellen tierischen Ursprungs stehen hierbei im Zusammenhang mit Emissionen und Tierschutzaspekten in der Kritik. Herausforderungen sind u. a. Landnutzung und der Einfluss auf die Biodiversität, der Wasserhaushalt, die Kohlendioxidemissionen oder deren Äquivalente, Nährstoffeinträge, tiergerechte Haltung oder auch gesundheitliche Aspekte der Ernährung. Wenn man sich grundsätzlich für den Konsum tierischer Lebensmittel entscheidet, kann die Aquakultur Teil der Antwort auf die Frage sein, wie wir uns in Zukunft nachhaltig und gesund ernähren. So können Produkte aus regionaler und nachhaltiger Aquakultur dazu beitragen, diese Bedarfe mit vergleichsweise geringen Umweltauswirkungen und hohen Tierschutzstandards zu decken. Vielversprechend sind insbesondere der Ausbau gekoppelter Nahrungs- und Nährstoffketten, die Nutzung alternativer Protein- und Fettquellen sowie die Emissionsreduktion. Häufig setzen diese Ansätze eine Intensivierung der Produktion voraus. Diese Entwicklung erscheint zunächst kontraintuitiv. Hier zeigen wir anhand von Fallbeispielen aus den eigenen Arbeitsschwerpunkten, dass intensive Produktionsformen durchaus im Sinne des Tierschutzes sowie der ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeit sein können und wie sich die Wissenschaft aktiv am gesellschaftlichen Prozess beteiligen kann. Trotz einer vielversprechenden technologischen Ausgangslage und geeigneter Lösungsansätze ist es bisher aber nicht gelungen, eine signifikante Aquakulturproduktion in Deutschland zu etablieren und es sind starke Impulse als Grundlage für eine Transition zu mehr Relevanz notwendig. Die Transformation zu integrierten und/oder intensiven Systemen muss harmonisiert ablaufen, um die Konkurrenzfähigkeit der lokalen Produktion auf Dauer zu verbessern.
description: Against the background of economical, ecological and societal challenges, the future of food production is an important and urgent topic, nationally and internationally. Especially products of animal origin are often criticized in the context of emissions and animal welfare. Among others, challenges pertain to land use, effects on biodiversity, water balance and supply, carbon dioxide emission and their equivalents, nutrient inputs, animal-friendly husbandry or dietary health aspects. If one generally decides to consume food of animal origin, aquaculture can be part of the answer to how we can nourish ourselves healthily and sustainably in the future. Products derived from local and sustainable aquaculture can add to meeting these needs with relatively low environmental impact and high animal welfare standards. Especially the expansion of coupled food and nutrient chains, the use of alternative protein and fat sources, as well as the reduction of emissions are promising. Often, these approaches require intensification of production. This development appears counterintuitive at first. Here, we demonstrate, based on examples from our own work, that intensive production systems can accord with animal welfare as well as economic and ecological sustainability and how science can actively engage in societal processes. Despite a promising technological starting position and the availability of suitable solutions, a significant aquaculture production could not yet be established in Germany and strong impulses are necessary to form a basis for the path to increased relevance. The transformation towards integrated and/or intensive systems needs to be harmonized to permanently improve the competitiveness of local production.