Εμπειρική διερεύνηση της σχέσης των εισερχόμενων φοιτητών ERASMUS με την Ελληνική Γαστρονομία
Creators: name: Ραμπίδου, Μελπομένη Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2020
Subjects: Εισερχόμενοι φοιτητές ERASMUS
Φοιτητικός τουρισμός
Ελληνική Γαστρονομία
Ιncoming ERASMUS students
Student tourism
Greek Gastronomy

description: Οι φοιτητές/τριες του προγράμματος Erasmus θα πρέπει να θεωρούνται ταυτόχρονα και ταξιδιώτες που συμβάλλουν στον τουρισμό ενός τόπου λόγω της ταξιδιωτικής τους συμπεριφοράς, των επισκέψεων που πραγματοποιούν και μέσω των εμπειριών που μοιράζονται. Με άλλα λόγια, αποτελούν "ζωντανή” διαφήμιση για τον τόπο αναδεικνύοντας τις φυσικές ομορφιές, την ιστορία και τη γαστρονομία σε φίλους και συγγενείς. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να αξιολογήσει το βαθμό γνώσεων των εισερχόμενων φοιτητών ERASMUS σχετικά με την ελληνική γαστρονομία πριν την άφιξή τους, να αποτυπώσει την γαστρονομική εμπειρία που αποκτούν κατά την διάρκεια της παραμονής τους και να αναζητήσει τους τρόπους διατήρησης με αυτή μετά την αναχώρησή τους από την Ελλάδα. Η προσέγγιση του θέματος πραγματοποιήθηκε με ποσοτικές μεθόδους και η συλλογή των δευτερογενών δεδομένων πραγματοποιήθηκε με επισκόπηση της βιβλιογραφίας προκειμένου να αποσαφηνιστεί το θεωρητικό πλαίσιο. Τα πρωτογενή δεδομένα συγκεντρώθηκαν με τη χρήση δομημένου ερωτηματολογίου, το οποίο απευθύνθηκε στους εισερχόμενους φοιτητές ERASMUS που φοίτησαν στο Β’ εξάμηνο του ακαδημαΪκου ετους 2019-2020 στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Από τα αποτελέσματα της έρευνας προκύπτει οτι πράγματι υπάρχει στενή σχέση ανάμεσα στους εισερχόμενους φοιτητές ERASMUS και την ελληνική γαστρονομία πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την αναχώρησή τους από την Ελλάδα. Οι περισσότεροι φοιτητές αναζητούν πληροφορίες για την ελληνική γαστρονομία πριν την άφιξή τους στην Ελλάδα, απολαμβάνουν την εμπειρία που έχουν με την ελληνική γαστρονομία κατά τη διάρκεια παραμονής τους και αναχωρούν από την Ελλάδα θέλοντας να μοιραστούν τις γαστρονομικές εμπειρίες και να κρατήσουν ζωντανή τη σχέση με την ελληνική γαστρονομία. Τα αποτελέσματα της έρευνας αυτής δίνουν πολύτιμα στοιχεία στους τοπικούς φορείς αλλά και το πανεπιστήμιο για τον τρόπο με τον οποίο μπορούν να συστήσουν και να προωθήσουν την ελληνική γαστρονομία ως σύνολο στους εισερχόμενους φοιτητές ERASMUS, που αποτελούν εν δυνάμει τουρίστες και μελλοντικοί πρεσβευτές του γαστρονομικού τουρισμού στο εξωτερικό.
description: The students of ERASMUS program should also be considered as travelers, because they contribute to the tourism of a place due to their travel behavior, the visits they make but also through the experiences they share. In other words, they are a "living" advertisement for the place, highlighting the natural beauties, history and gastronomy to friends and relatives. The purpose of this paper is to assess the level of knowledge of incoming ERASMUS students about Greek gastronomy before their arrival, to capture the experience they gain with Greek gastronomy during their stay and to look for ways to maintain the relationship after their departure from Greece. The topic was approached by quantitative methods. Secondary data was collected through a review of literature in order to define accurately the theoretical framework, while the primary data were collected by using a structured questionnaire addressed to incoming ERASMUS students who attended the second semester of academic year 2019-2020 in Aristotle University of Thessaloniki. The results of the research highlight the close relationship between incoming ERASMUS students and Greek gastronomy before, during and after their departure from Greece. Most of the students look for information about Greek gastronomy before arriving in Greece, they cherish their experience during their stay and leave Greece wanting to share the experience and keep the relationship with Greek gastronomy alive. The results of this research provide valuable information to local and university authorities on how they can introduce and promote Greek gastronomy as a whole to incoming ERASMUS students, who are potential tourists.