Εφαρμογή των αρχών του Management σε θερμοκηπιακές εκμεταλλεύσεις με λαχανικά στο Νομό Θεσσαλονίκης:
Creators: name: Νικολαΐδου, Παρθένα Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2009
Subjects: Διαχειριστική ικανότητα
Θερμοκηπιακές εκμεταλλεύσεις
Management
Green house vegetables

description: Το αντικείμενο της εργασίας είναι η εφαρμογή των αρχών του management στην καλλιέργεια λαχανικών υπό κάλυψη στο νομό Θεσσαλονίκης και η εκτίμηση της αποτελεσματικότητας των εκμεταλλεύσεων. Για το σκοπό αυτό πραγματοποιήθηκε αρχικά αναζήτηση στη βιβλιογραφία δημοσιεύσεων που να αφορούν το συγκεκριμένο αντικείμενο. Αυτό που παρατηρήθηκε, ωστόσο, είναι η εξαιρετικά περιορισμένη ύπαρξη μελετών που αφορούν την εφαρμογή του management στη γεωργία και ειδικότερα στην καλλιέργεια λαχανικών υπό κάλυψη γεγονός που ενισχύει την πρωτοτυπία της εργασίας. Έπειτα, συντάχθηκε ερωτηματολόγιο το οποίο συμπληρώθηκε με επισκέψεις σε παραγωγούς θερμοκηπιακών εκμεταλλεύσεων (συμβατικής, ολοκληρωμένης και βιολογικής μεθόδου παραγωγής) στο Νομό Θεσσαλονίκης. Τις επισκέψεις στους παραγωγούς προηγήθηκε η επίσκεψη στη Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης Θεσσαλονίκης, η οποία συνέβαλλε με την παραχώρηση μητρώου παραγωγών θερμοκηπίου και την παροχή πληροφοριών σχετικά με την αξιοπιστία των παραγωγών. Το ερωτηματολόγιο συνόδευε και η ύπαρξη πινάκων λογιστικής παρακολούθησης με τη βοήθεια των οποίων εξήχθησαν οικονομικά αποτελέσματα. Τα αποτελέσματα αυτά αποτέλεσαν μέτρο για τη διάκριση των παραγωγών μεταξύ τους ενώ η ερμηνεία τους βασίστηκε στο προφίλ και την ικανότητά τους ως manager. Τέλος, πραγματοποιήθηκε Περιβάλλουσα Ανάλυση Δεδομένων (DEA), η οποία αποτελεί προσέγγιση εκτίμησης της τεχνικής αποτελεσματικότητας (ΤΕ) των εκμεταλλεύσεων. H μέθοδος DEA βασιζόμενη στις εισροές και εκροές των εκμεταλλεύσεων συνέβαλε στην κατάταξή τους με βάση την αποτελεσματικότητά τους σε πλήρως αποτελεσματικές και λιγότερο αποτελεσματικές. Ωστόσο, θα πρέπει να αναφερθεί ότι δε συνιστάται γενίκευση αυτών των αποτελεσμάτων καθώς αυτά διαφέρουν από τη μια χρονιά στην άλλη εξαιτίας των διαφοροποιήσεων που πραγματοποιούνται τόσο στις κλιματικές συνθήκες όσο και στις τιμές των εισροών και εκροών. Για την ασφαλέστερη λήψη αποτελεσμάτων προτείνεται η συνέχιση της έρευνας σε βάθος χρόνου και με πολλές επαναλήψεις.
description: The aim of the thesis was to implement the management principles on greenhouse vegetables in Thessaloniki and to estimate the effectiveness on greenhouse crops. For this purpose search for related literature took place. It was observed that related literature for greenhouse crops management was poor and that it is a fact that enforces the innovation of the thesis. Afterwards a questionnaire was composed and filled in by the greenhouse growers (with formal, integrated and biological production) with visits to greenhouse farms in the area near Thessaloniki. Before visiting the growers, a visit to the Directorate of Rural Development in Thessaloniki took place in order to provide with the necessary information about the greenhouse growers and their reliability. Simultaneously with the questionnaires were filled tables for observation accounting which help to be extracted the finance results. Results testified for greenhouse grower’s separation and theirs explanation based on growers profile and theirs ability to management. Finally, Data Envelopment Analysis (DEA) took place as a method for approximation of estimation of technical efficiency (TE), for greenhouse farms. Data Envelopment Analysis method is based on influx and efflux of farms and contributed to range greenhouse farms according their efficiency to higher and lower efficient. However, these results can not be generalized, mainly because of the climate differences between cultivation periods and simultaneously the differences in influx and efflux values. In order to be achieved results efficiency a series of experiments with a lot of repetitions been proposed.