Καφέ-εστιατόρια και πωλητήρια των μουσείων: προτάσεις για το μελλοντικό Μουσείο Κ. Ξενάκη
Creators: name: Ιγνατάκη, Ελένη Χρήστου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2012
Subjects: Καφέ-εστιατόρια μουσείων
Πωλητήρια μουσείων
Κωνσταντίνος Ξενάκης
Museum coffee-restaurants
Museum gift-shops
Constantin Xenakis

description: Το θέμα της διπλωματικής είναι ο ρόλος των πωλητήριων και των καφέ-εστιατορίων στα μουσεία, σε συνδυασμό με μια μελέτη περίπτωσης. Στόχος είναι η ανίχνευση και η περιγραφή αυτού του ρόλου και οι αλληλεπιδράσεις του με την κοινωνία. Η μελέτη περίπτωσης έχει σαν στόχο να συγκεκριμενοποιήσει τα όσα αποκομίσθηκαν και να τα μετατρέψει σε προτάσεις. Η εργασία χωρίζεται σε δύο μέρη, με το πρώτο να έχει να κάνει με τη θεωρητική προσέγγιση του θέματος και το δεύτερο με την κατάθεση προτάσεων για το πωλητήριο και το καφέ-εστιατόριο αντίστοιχα του μελλοντικού Μουσείου Κωνσταντίνου Ξενάκη στις Σέρρες. Ως προς το θεωρητικό κομμάτι, πραγματοποιείται μια ιστορική αναδρομή, σχετικά με το πότε εμφανίζονται τα πωλητήρια και τα καφέ-εστιατόρια στους χώρους των μουσείων, στο εξωτερικό και στην Ελλάδα, τι μορφή είχαν, τι υπηρεσίες προσέφεραν και πώς είναι σήμερα (με αναφορά σε μερικές χαρακτηριστικές περιπτώσεις κρατικών και ιδιωτικών μουσείων εντός και εκτός συνόρων). Παρατηρείται το φαινόμενο της επίσκεψης στο καφέ-εστιατόριο και στο πωλητήριο χωρίς αντίστοιχη επίσκεψη στο μουσείο που το φιλοξενεί, καθώς και το ότι κάποια μουσεία ενθαρρύνουν αυτό το φαινόμενο επιτρέποντας στα καφέ-εστιατόρια και στα πωλητήριά τους να έχουν ανεξάρτητο ωράριο. Επίσης σκιαγραφείται ένα γενικό προφίλ των πελατών των πωλητηρίων και των καφέ-εστιατορίων των μουσείων. Ως προς τη μελέτη περίπτωσης για το μελλοντικό Μουσείο Ξενάκη, κατατίθενται δύο προτάσεις, σχετικά με τον χώρο του πωλητηρίου και τον χώρο του καφέ-εστιατορίου, με βάση τα αρχιτεκτονικά σχέδια που παραχωρήθηκαν από την υπεύθυνη για το σχεδιασμό αρχιτέκτονα και σύμφωνα με ορισμένους κανόνες της Gestalt. Για την καλύτερη τεκμηρίωση των προτάσεων, αναλύονται οι περιπτώσεις δύο μουσείων (National Gallery of London και Tate Gallery). Επίσης, υποβάλλονται προτάσεις τόσο για τα αντικείμενα που θα πωλούνται, όσο και για το μενού και το προφίλ του καφέ-εστιατορίου, με στόχο μια εναλλακτική άποψη για το κοινό του μουσείου. Με αφορμή τη δημιουργία του Μουσείου στις Σέρρες, γίνονται αναφορές σχετικά με την περιφερειακή ανάπτυξη, την πολιτιστική πολιτική, τους τρόπους χρηματοδότησης, τον πολιτιστικό τουρισμό και τη σύνδεσή του με την αστική ανάπλαση και τα μουσεία.
description: The aim of this thesis is twofold. First, through a literature review it aims to investigate and critically assess the role that the museum gift-shops and café-restaurants play in the ‘life’ of the museum. Second, through a case study analysis it aims to apply theory to practice and investigate the role of the museum gift-shops and café-restaurants and their interaction with society. The case study aims in making the results clear and turn them into suggestions. The thesis is divided in two parts; the first is the literature review and the second part the suggestions about the gift-shop and the café-restaurant of the future Constantin Xenakis Museum in Serres. The literature review aims to provide a historical trace back about the whereabouts of the museum gift-shops and café-restaurants both abroad and in Greece, what was their initial form, what services they offered and what is their form today (with reference in some characteristic cases both state and private museums, in Greece or abroad). The results of the literature review reveal the phenomenon of visiting the gift-shop or the café-restaurant and not visiting the museum itself and also that some museums are encouraging of this phenomenon, by allowing the independency of the working hours. Through the literature review the general profile of the museum gift-shop and café-restaurant clientele is delineated. The second part of the thesis, the case study, is concerned with the future Constantin Xenakis Museum. The case study resulted in two suggestions to be submitted regarding the museum gift-shop and café-restaurant, based upon the architectural plans and some Gestalt rules. Two well-known museum cases are analyzed (National Gallery of London and Tate Gallery) to be able to draw inferences for the best validation of the suggestions. The case study also proposes suggestions about the items sold in the gift-shop, the café-restaurant menu aiming in an alternative suggestion for the museum target audience. Since the Museum will be based in the city of Serres, references are made concerning peripheral development, cultural policy, ways of funding, cultural tourism and its connection with urban gentrification and museums.
description: Σε συνεργασία με το Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης (Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας)