Επίδραση του τύπου εκτροφής στην ευθραυστότητα των μεταταρσίων οστών των κρεοπαραγωγών ορνιθίων
Creators: name: Κηπουρού, Δέσποινα Κοσμά
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2012
Subjects: Κρεοπαραγωγά ορνίθια
Αντοχή οστών
Τύπος εκτροφής
Broiler chickens
Bone strength
Rearing method

description: Ένα από τα συνηθέστερα προβλήματα που απασχολούν τη σύγχρονη πτηνοτροφία, είναι οι μυοσκελετικές παθήσεις των εντατικά εκτρεφόμενων ορνιθίων, οι οποίες προκαλούν σημαντικές οικονομικές απώλειες στους παραγωγούς αλλά και υποβάθμιση της ευζωίας των ορνιθίων. Η εύρωστη ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος επηρεάζεται από πλήθος παραγόντων, όπως κληρονομικών, διατροφικών, περιβαλλοντικών, αλλά και των μεταξύ τους αλληλεπιδράσεων. Σκοπός της εργασίας αυτής ήταν η διερεύνηση της επίδρασης της μεθόδου εκτροφής στην ευθραυστότητα των οστών των κρεοπαραγωγών ορνιθίων σε ηλικία εμπορικής αξιοποίησής. Χρησιμοποιήθηκαν 65 μετατάρσια οστά από ορνίθια κρεοπαραγωγής (Ross) σε ηλικία σφαγής 38 ημερών, τα οποία είχαν εκτραφεί κάτω από εντατικές συνθήκες εκτροφής και 68 μετατάρσια οστά από ορνίθια κρεοπαραγωγής (Ross) σε ηλικία σφαγής 83 ημερών τα οποία είχαν εκτραφεί με βιολογικό τρόπο. Τα οστά αυτά, νωπά και καθαρισμένα, μετρήθηκαν ως προς το βάρος, μήκος και πλάτος στο μέσο της διάφυσης, καθώς και ως προς τη Δύναμη Θραύσης με τη συσκευή Texture Analyser, την Αντοχή στη Θραύση, την Παραμόρφωση, την Τάση και την Ελαστικότητα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα μετατάρσια οστά των βιολογικά εκτρεφόμενων ορνιθίων ήταν δυνατότερα ως προς όλες τις παραμέτρους σε σχέση με τα εντατικά εκτρεφόμενα. Συνεπώς, σε βιολογικού τύπου εκτροφές, τα οστά αναπτύσσονται καλύτερα.
description: Myoskeletal disorders of broilers are a major issue in poultry industry. They associated with considerable economic losses for producer but are also related with reduced welfare status of broiler chickens. The development of bones and skeleton structure in fast growing broiler is influenced by a variety of interrelated factors such as the genetic background of birds and their nutritional and environmental management. The aim of this study was to investigate the effects of the rearing methods and production system of broilers on the quality and strength of their bones. For this purpose, 65 metatarsal bones were obtained from a commercial strain of broilers (Ross) at slaughter that took place at about 38 days of age. The birds were reared intensively in a commercial poultry house. Moreover, another 68 metatarsal bones were obtained from broilers, of the same strain, at slaughter that took place at about 83 days of age. The latter birds were reared under an organic system of production. In all metatarsal bones the surrounding tissues were removed by physical dissection. Thereafter, the weight, length, diameter at diaphysis was measured for each individual bone. Also the weight/length index and robusticity index were calculated. A texture analyser instrument was used to measure the breaking force for each bone. Finally, stress, strain and modulus of elasticity of each bone was calculated. The results indicated that the metatarsal bones of broilers that were raised organically were stronger compared to the conventional ones regarding all the parameters assessed. It is conluded that the bone development in broilers is affected by the method of production. Hence, considering the welfare of broilers the suggestion is that environmental enrichment, which is the case of organic systems, has positive consequences.