Μεταβολή του χαρακτηριστικού του μηχανικά αμελγόμενου πρόβειου γάλακτος από το μαστό μέχρι την παγολεκάνη
Creators: name: Παπαδόπουλος, Αθανάσιος Γεωργίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2009
Subjects: Ολική μικροβιακή χλωρίδα
Σωματικά κύτταρα
Αμελκτική μηχανή
Total bacterial count
Somatic cell count
Milking machine

description: Σκοπός της παρούσης εργασίας ήταν η μελέτη των ποιοτικών χαρακτηριστικών του γάλακτος από το μαστό μέχρι την παγολεκάνη. Κατά το χρονικό διάστημα Μάρτιος-Ιούνιος του 2006 έγιναν 7 έλεγχοι (ανά δύο εβδομάδες) στο πειραματικό ποίμνιο της Βλάστης σε 72 προβατίνες της φυλής Μπούτσικο οι οποίες αρμέγονταν ανά 12ωρο με μηχανική άμελξη. Σε κάθε έλεγχο γινόταν μέτρηση της γαλακτοπαραγωγής και της κλασματικής απόδοσης του γάλακτος κατά το πρωινό και κατά το απογευματινό άρμεγμα. Επίσης, για 12 προβατίνες από τις 72 λαμβάνονταν δείγμα γάλακτος απευθείας από το μαστό (πριν και μετά την άμελξη) και δείγμα γάλακτος από την ογκομετρική φιάλη. Στη συνέχεια, λαμβάνονταν δείγματα γάλακτος από τρία ακόμα σημεία της γραμμής γάλακτος της αμελκτικής μηχανής (τερματική φιάλη, κάδος και παγολεκάνη).Τα δείγματα αυτά αναλύονταν ως προς την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, σε λίπος, σε λακτόζη και σε ολικά στερεά (Milcoscan 4000) και προσδιοριζόταν ο αριθμος των σωματικών τους κυττάρων (Fossomatic 5000) καθώς και η Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα (ΟΜΧ) (Microfoss 32 system).Οι μέσοι όροι της Ολικής Μικροβιακής Χλωρίδας των δειγμάτων γάλακτος που λήφθηκαν απευθείας από το μαστό διέφεραν στατιστικώς σημαντικά από τους μέσους όρους των δειγμάτων που λήφθηκαν από την ογκομετρική φιάλη (34950 cfu/ml έναντι 354937 cfu/ml, P&lt;0,01). Η πολυδυμία, η γαλακτική περίοδος και το στάδιο της γαλακτοπαραγωγής δεν βρέθηκε να επηρεάζουν την Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα. Για τα δείγματα που λήφθηκαν απευθείας από το μαστό βρέθηκε σημαντική θετική συσχέτιση μεταξύ των τιμών της Ολικής Μικροβιακής Χλωρίδας και των σωματικών κυττάρων, ενώ για τα δείγματα από την ογκομετρική φιάλη η συσχέστιση ήταν στατιστικώς μη σημαντική. Σε ότι αφορά την επίδραση της αμελκτικής μηχανής στο μικροβιακό φορτίο του γάλακτος φαίνεται ότι αυτό αυξάνει καθώς το γάλα διέρχεται των σωληνώσεων της αμελκτικής μηχανής.Συνεπώς για τη λήψη πιο ποιοτικού γάλακτος, δηλαδή με μικρότερη Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα, θα πρεπεί να γίνεται επιμελώς η καθαριότητα της αμελκτικής μηχανής μετά από κάθε άμελξη και οπωσδήποτε να ελέγχεται η σωστή λειτουργία της παγολεκάνης.
description: The purpose of the current study was to contribute to the investigation of the change that occurs at the qualitative characteristics of milk, while it passes through the different parts of the milking machine, from the udder till the bulk tank. During the period March-June of 2006, 7 controls were performed (one every two weeks) in the experimental flock of Vlasti on 72 ewes of the Boutsiko breed which were machine milked every 12 hours. In every control (morning-evening) milk production and milking efficiency were measured. From 12 ewes out of the 72, samples of milk were collected from the udder (before and after milking) and from the volumetric jar. Then, milk samples were collected from three specific points of the milking machine (terminal jar, bucket, bulk tank). These samples were collected in order to measure its content of crude protein, fat, lactose and total solids (Milcoscan 4000), somatic cell counts (Fossomatic 5000) and Total Bacterial Count(TBC) (Microfoss 32 system).The total means of TBC of the samples of milk that were collected from the udder had a statistically significant difference from the total means of the samples that were collected from the volumetric jar (34950 cfu/ml opposite 354937 cfu/ml, P&lt;0,01). The number of weaned lambs, lactation period and stage of lactation had no impact on TBC, but TBC values of the samples that were collected from the udder, had a significant impact to the SCC. On the contrary TBC from the volumetric jar had no significant impact to the SCC. In conclusion, the milking machine have a significant impact on TBC of the milk and TBC values increase as the milk passes through the different parts of the milking machine.Consequently, to produce high quality milk, with low TBC, farmers should pay attention on the cleaning process of the milking machine and the right operation of the bulk tank without fail.