title: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ  В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
Creators: name: Дикарев, Александр Геннадьевич
name: Свистунов, Сергей Владимирович
name: Енин, Иван Александрович
Publisher: name: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»
Year: 2024
Subjects: технология, мясной скот, абердин-ангусская порода, корова, теленок, мясная продуктивность, биологические особенности, отъем, гурт
technology, beef cattle, Aberdeen Angus breed, cow, calf, meat productivity, biological traits, weaning, herd.

description: Мясное скотоводство является значительно менее (в 2-3 раза) товароемкой отраслью в сравнении с молочным скотоводством, единственным видом продукции которой выступает скот для убоя на мясо. Учитывая важное народнохозяйственное и экономическое значение отрасли мясного скотоводства, ее необходимо развивать, совершенствуя технологический процесс с учетом важнейших биологических особенностей скота специализированных мясных пород и использования ресурсосберегающих технологий. Исследования по использованию приемов ресурсосберегающих технологий в мясном скотоводстве проводились в условиях крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) «Енин И.А.», расположенного в Республике Адыгея. Установлено, что скот абердин-ангусской породы способен эффективно использовать естественные горные пастбища на протяжении девяти месяцев в году. В течение стойлового периода, с декабря по март, для кормления используют только сено, заготовленное на сенокосных участках используемых пастбищ. Воспроизводство стада и выращивание мясных телят организовано по системе «корова-теленок», позволяющей свести к минимуму затраты труда и средств при выращивании телят, обеспечивая выкую их сохранность. При содержании животных всех половозрастных групп в течение года не используют каких-либо капитальных построек. Живая масса бычков, выращенных по данной технологии, в 18- и 24-месячном возрасте достигает 380 и 470 кг соответственно, что ниже стандарта породы на 20 кг и 40 кг. Среднесуточный прирост бычков от рождения до 24 месяцев составляет 608 г. При достижении бычками живой массы 450–500 кг их реализуют на мясо. Расчет экономической эффективности производства показал, что производство говядины в подобных условиях экономически выгодно, уровень рентабельности производства составляет 17,65 %. Данный показатель уровня рентабельности следует считать приемлемым, так как он обеспечивает доходность производственной дея-тельности предприятия, тогда как в целом по отрасли мясного скотоводства в РФ он составляет 33,4 %, а в большинстве стран Европы мясное скотоводство убыточно и субсидируется государством.
description: Beef cattle breeding is a much less (2-3 times) commodity intensive industry in comparison with dairy cattle breeding, the only type of product of which is livestock for slaughter. Considering the national-economic and commercial importance of the beef cattle industry, it must be developed by improving the technological process, taking into account the most important biological characteristics of specialized beef breeds of cattle and the use of resource-saving technologies. The research on the use of resource-saving technologies in beef cattle breeding was conducted in the conditions of the peasant farm enterprise “Enin I.A.”, which was located in the Republic of Adygea. It was established that cattle of the Aberdeen Angus breed could effectively use natural mountain pastures for nine months of the year. Dur-ing the nongrazing time from December to March, only hay, which was harvested from the hayfields of the relevant pastures, was used for feeding. The reproduction of the herd and the growing of beef calves was organized according to the “cow-calf” system, which minimized the cost of labor and money in calves growing, ensuring their high safety. When keeping ani-mals of all gender and age groups during the year, any permanent buildings were not used. The live weight of bull calves, which were grown using this technology, at the age of 18 and 24 months reached 380 and 470 kg, respectively, which was lower than the breed standard by 20 kg and 40 kg. The average daily gain in bull calves from birth to 24 months was 608 g. When the bull calves reached a live weight of 450-500 kg, they were sold for meat. The calcu-lation of the economic efficiency of production showed that beef production in such condi-tions was economically sound; the level of profitability of production was 17,65%. This pa-rameter of the profitability level should be considered acceptable, since it ensures the profita-bility of the company's production activities, whereas in the whole beef cattle breeding indus-try in the Russian Federation it is 33,4%, and in most European countries beef cattle breeding is unprofitable and subsidized by the state.