Μελέτη της επίδρασης πεπτιδίων και φαινολικών ενώσεων με αντιοξειδωτική δράση στην ανάπτυξη βακτηριακών στελεχών
Creators: name: Ηλιάδου, Αλίκη Σταύρου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2017
Subjects: Αντιμικροβιακή δράση
Φαινολικές ενώσεις
Πεπτίδια
Antimicrobial activity
Phenolics
Peptides

description: Στόχος της παρούσας εργασίας ήταν η διερεύνηση της επίδρασης μιας σειράς φυσικών προϊόντων με αντιοξειδωτική δράση στην ανάπτυξη των βακτηρίων Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Escherichia coli TOP10, Staphylococcus xylosus και Pseudomonas sp., με σκοπό τον καθορισμό της αντιβακτηριακής ή μη δράσης τους. Τα φυσικά προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν περιλαμβάνουν φαινολικές ενώσεις (κερκετίνη, βανιλίνη, γαλλικό οξύ και βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο ή ΒΗΤ), πεπτίδια (RGD και καρνοσίνη) και φυτικά εκχυλίσματα, τα οποία αποτελούν μίγματα των παραπάνω αλλά και άλλων φαινολικών ενώσεων. Τα φαινολικά εκχυλίσματα προέρχονταν από διάφορα φυτά και φρούτα με υψηλή αντιοξειδωτική δράση, όπως το Goji Berry (Lucium barbarum), το ιπποφαές (Hippophae rhamnoides L.), τα λευκά και τα κόκκινα στέμφυλα. Για τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος μέτρησης της οπτικής πυκνότητας. Τα αποτελέσματα έδειξαν ισχυρή αντιβακτηριακή δράση της κερκετίνης και του ΒΗΤ, αλλά με διαφορές της τοξικότητάς τους στις σειρές των βακτηρίων που χρησιμοποιήθηκαν. Το βακτήριο E.coli έδειξε ότι είναι το πιο ανθεκτικό. Οι υπόλοιπες ενώσεις και εκχυλίσματα παρουσίασαν ασθενή κυτταροτοξική ή κυτταροστατική δράση. Επιπλέον, η μελέτη δειγμάτων των βακτηριακών καλλιεργειών με Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης (HPLC) έθεσε τη βάση της μελέτης των νέων προϊόντων μεταβολισμού του βακτηρίου Ε.coli. Συμπερασματικά, η εύρεση φυσικών αντιοξειδωτικών με ταυτόχρονη αντιβακτηριακή δράση, μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή φαρμακευτικών σκευασμάτων και γενικά προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας
description: The aim of this study was to investigate the effect of a number of natural products with antioxidant activity in the growth of four different strains, which were Staphylococcus aureus (ATCC 6538), E.coli TOP10, Staphylococcus xylosus and Pseudomonas sp., in order to determine their antibacterial action. The natural products used, include phenolic compounds (quercetin, vanillin, gallic acid and butylated hydroxytoluene or BHT), peptides (RGD and carnosine) and herbal extracts, which are mixtures of the above and other phenolic compounds. Phenolic extracts were derived from various plants and fruits with high antioxidant activity, such as the Goji Berry (Lucium barbarum), the sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.), white and red grape pomace. The method of measurement of optical density was used for the control of microbial growth. The results showed strong antibacterial activity of quercetin and BHT, with different toxicity on the four bacterial sequences. The E.coli bacterium was shown to be the most resistant. The rest of the compounds and plant extracts showed a weak cytotoxic or cytostatic effect. Moreover, the study of samples of bacterial cultures with High Performance Liquid Chromatography (HPLC), set the basis of the study of new metabolic products of the E.coli bacterium. In conclusion, finding natural antioxidants with high antibacterial activity can lead to the production of pharmaceutical formulations and high added value products