title: Questionnaire sur les systèmes alimentaires en deux volets : étique et émique (projet "Systèmes Alimentaires Sous Influence" SASI)
title: Questionnaire on food systems in two parts: etic and emic (project "Food Systems Under Influence" SASI)
title: Questionário sobre sistemas alimentares em duas partes: etic e emic (projeto “Food Systems Under Influence” SASI)
Creators: name: Bedell, Jean-Philippe
name: Boëtsch, Gilles
name: Chanteloup, Laine
name: Coxam, Véronique
name: Davy, Damien
name: Duboz, Priscilla
name: El Deghel, Nathalie
name: Ferreira da Silva, Eduardo
name: Foulquier, Éric
name: Guihard-Costa, Anne-Marie
name: Herrmann, Throa
name: Joliet, Fabienne
name: Ka, Abdou
name: Lopez, Pascal Jean
name: Nazare, Julie-Anne
name: Odonne, Guillaume
name: Rapinski, Michael
name: Raymond, Richard
name: Tibère, Laurence
Publisher: name: NAKALA - https://nakala.fr (Huma-Num - CNRS)
publisherIdentifier: https://ror.org/04ces3204
publisherIdentifierScheme: ROR
Year: 2023
Subjects: subject: Entrevista semi-estruturada
subject: Questionários
subject: Segurança alimentar
subject: Saúde
subject: Alimentação
subject: Transição alimentar
subject: Transição nutricional
subject: Sécurité alimentaire
subject: Alimentation
subject: Santé
subject: Transition alimentaire
subject: Transition nutritionnelle
subject: Entretien semi-dirigé
subject: Questionnaires
subject: Food security
subject: Food
subject: Health
subject: Food transition
subject: Nutrition transition
subject: Semi-structured interview
subject: Questionnaires

description: Ce document d’enquête sur l’alimentation est structuré en deux volets, soit un questionnaire sur la diversité alimentaire (QDA) consistant en un rappel 24 heures et un guide d'entretien semi-dirigé à questions ouvertes sur les représentations du système alimentaire. Le questionnaire a été développé dans le contexte du projet transverse Système Alimentaire Sous Influence (SASI) financé par le LabEx DRIIHM (ANR-11-LABX0010). Le QDA consiste en un rappel qualitatif sur 24 heures de l’ensemble des aliments et boissons consommés par une personne interrogée. Il permet le calcul du score de la diversité alimentaire en fonction de groupes d’aliments sélectionnés et définis pour évaluer le régime alimentaire en lien avec le développement des maladies chroniques et non-communicables liées à l’alimentation, dont le diabète, l’obésité et l’hypertension. Inspiré du Guide pour mesurer la diversité alimentaire au niveau du ménage et de l’individu (Kennedy et al. 2003) ainsi que du rapport Indicators for assessing infant and young child feeding practices (WHO et UNICEF 2021), il prend en compte le degré de transformation des aliments consommés selon la classification NOVA (Monteiro et al. 2019), ainsi que de leur lieu d’approvisionnement. Le guide d’entretien sur les représentations du système alimentaire aborde, quant à lui : 1) les thématiques liées aux notions de bien, ou mal, manger, 2) les facteurs influençant l’alimentation et tous changements liés, avec un regard explicite sur l’implication de l’événement fondateur des Observatoires Hommes-Milieux impliqués dans le projet, et 3) les liens perçus entre l’alimentation et la santé. Intégré à un questionnaire général, le rappel 24 heures permet d’obtenir un cliché du régime alimentaire, tel que déclaré par les participants, qui peut être comparé aux représentations d’une bonne alimentation. Trois fichiers sont inclus :

• Mode d'emploi concernant l’utilisation du questionnaire sur le terrain.
• Questionnaire à deux volets accompagnés des grilles d'entretien servant à l'enregistrement des réponses au rappel 24h.
• Annexe contenant une description des groupes d’aliments ainsi qu’une liste non-exhaustive, mais compréhensive, de la classification des aliments et des boissons pour chaque groupe.

Citation recommandée:
Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionnaire sur les systèmes alimentaires en deux volets : étique et émique (projet "Systèmes Alimentaires Sous Influence" SASI)» [Autre] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: Este documento de pesquisa sobre alimentação está estruturado em duas partes, sendo um questionário sobre diversidade alimentar (QDA) consistindo em uma lembrança de 24 horas e um guia de entrevista semi-estruturado com perguntas abertas sobre as representações do sistema alimentar. O questionário foi desenvolvido no contexto do projeto transversal "Sistema Alimentar Sob Influência" (SASI) financiado pelo LabEx DRIIHM (ANR-11-LABX0010). O QDA envolve uma recordação qualitativa de 24 horas de todos os alimentos e bebidas consumidos por uma pessoa entrevistada. Ele permite o cálculo de uma pontuação de diversidade alimentar com base em grupos de alimentos selecionados e definidos para avaliar a dieta em relação ao desenvolvimento de doenças crônicas e não transmissíveis relacionadas à alimentação, incluindo diabetes, obesidade e hipertensão. Inspirado no "Guia para Medir a Diversidade Alimentar em Nível de Família e Individual" (Kennedy et al. 2003) e no relatório "Indicadores para Avaliar Práticas de Alimentação de Lactentes e Crianças Pequenas" (OMS e UNICEF 2021), ele leva em consideração o grau de processamento dos alimentos consumidos com base na classificação NOVA (Monteiro et al. 2019), bem como sua fonte de abastecimento. O guia de entrevista sobre representações do sistema alimentar aborda o seguinte: 1) temas relacionados aos conceitos de comer bem ou mal, 2) fatores que influenciam a alimentação e quaisquer mudanças relacionadas, com um foco explícito no envolvimento do evento fundador dos Observatórios Homem-Ambiente envolvidos no projeto, e 3) ligações percebidas entre a alimentação e a saúde. Integrado a um questionário geral, a recordação de 24 horas fornece uma imagem da dieta conforme relatada pelos participantes, que pode ser comparada às representações de uma alimentação saudável. Três arquivos estão incluídos:

• Instruções para usar o questionário no campo.
• Questionário de duas partes acompanhado de grades de entrevista para registro das respostas à lembrança de 24 horas.
• Apêndice contendo uma descrição dos grupos de alimentos, bem como uma lista não exaustiva, mas abrangente, de classificações de alimentos e bebidas para cada grupo.

Citação recomendada:
Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionário sobre sistemas alimentares em duas partes: etic e emic (projeto “Food Systems Under Influence” SASI)» [Outro] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: This food survey document is structured in two parts: a questionnaire on dietary diversity (QDA), which consists of a 24-hour recall, and a semi-structured interview guide with open-ended questions about representations of the food system. The questionnaire was developed in the context of the transversal project "Food System Under Influence" (SASI) funded by the LabEx DRIIHM (ANR-11-LABX0010). The QDA involves a qualitative recall of all the foods and beverages consumed by the person being interviewed over a 24-hour period. It allows for the calculation of a dietary diversity score based on selected and defined food groups to assess the diet in relation to the development of chronic and non-communicable diseases related to food, including diabetes, obesity, and hypertension. Inspired by the "Guide to Measuring Dietary Diversity at the Household and Individual Levels" (Kennedy et al. 2003) and the report "Indicators for Assessing Infant and Young Child Feeding Practices" (WHO and UNICEF 2021), it takes into account the degree of food processing based on the NOVA classification (Monteiro et al. 2019) and their source of procurement.

The interview guide on representations of the food system addresses the following: 1) themes related to the concepts of good or bad eating, 2) factors influencing diet and any related changes, with a specific focus on the involvement of the founding event of the Human-Environment Observatories involved in the project, and 3) perceived links between diet and health. Integrated into a general questionnaire, the 24-hour recall provides a snapshot of the diet as reported by the participants, which can be compared to representations of a healthy diet. Three files are included:

• Instructions for using the questionnaire in the field.
• Two-part questionnaire accompanied by interview grids for recording responses to the 24-hour recall.
• Appendix containing a description of food groups as well as a non-exhaustive but comprehensive list of food and beverage classifications for each group.

Recommended citation:
Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionnaire on food systems in two parts: etic and emic (project "Food Systems Under Influence" SASI)» [Other] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: Bibliographic citation: Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionnaire sur les systèmes alimentaires en deux volets : étique et émique (projet "Systèmes Alimentaires Sous Influence" SASI)» [Autre] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: Bibliographic citation: Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionnaire on food systems in two parts: etic and emic (project "Food Systems Under Influence" SASI)» [Other] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: Bibliographic citation: Rapinski, Michael ; Raymond, Richard ; Davy, Damien ; Herrmann, Throa ; Bedell, Jean-Philippe ; Ka, Abdou ; Odonne, Guillaume ; Chanteloup, Laine ; Lopez, Pascal Jean ; Foulquier, Éric ; Ferreira da Silva, Eduardo ; El Deghel, Nathalie ; Boëtsch, Gilles ; Coxam, Véronique ; Joliet, Fabienne ; Guihard-Costa, Anne-Marie ; Tibère, Laurence ; Nazare, Julie-Anne ; Duboz, Priscilla (2023) «Questionário sobre sistemas alimentares em duas partes: etic e emic (projeto “Food Systems Under Influence” SASI)» [Outro] NAKALA. https://nakala.fr/10.34847/nkl.d62fm09c
description: Guide d'emploi du questionnaire SASI en langue française.
description: User's guide to using the SASI questionnaire in English.
description: Guia do utilizador para a utilização do questionário SASI em português.
description: SASI questionnaire and survey grids in English presented in a spreadsheet to facilitate modifications.
description: Questionnaire SASI et grilles d'enquête en langue française présentés dans un tableur pour faciliter les modifications.
description: Questionário SASI e grelhas de inquérito em português apresentados numa folha de cálculo para facilitar as modificações.
description: Questionnaire SASI et grilles d'enquête en langue française présentés sous format PDF pour faciliter l'impression.
description: Anexo com descrições de grupos de alimentos e exemplos, em português, para ajudar na classificação dos alimentos.
description: SASI questionnaire and survey grids in English presented in PDF format for easy printing.
description: Questionário SASI e grelhas de inquérito em português apresentados em formato PDF para facilitar a impressão.
description: Annex including food group descriptions and examples, in English, to aid in the classification of foods.
description: Annexe incluant les descriptions des groupes alimentaires accompagné d'exemples, en langue française, pour aider la classification des aliments.