Зоотехнические и технологические факторы конкурентоспособного производства молока в айрширских стадах на европейском севере
Creators: name: Чистякова И.А.
name: Болгов А.Е.
name: Осипова О.В.
Publisher: name: Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета
Year: 2018
Subjects: СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ СКОТА
LIVESTOCK KEEPING METHODS
АЙРШИРСКАЯ ПОРОДА
AYRSHIRE BREED
ДОИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ
MILKING PLANTS
ТИП "КАРЕЛЬСКИЙ"
TYPE "KARELSKY"

description: В статье представлена комплексная оценка показателей производства молока с позиций конкурентоспособности в зависимости от зоотехнических и технологических факторов в условиях Карелии. Показатели ферм с прогрессивной технологией производства молока (беспривязное содержание, доильные площадки) сравнивали с показателями ферм с традиционной технологией (привязное содержание коров, молокопроводы). Показатели конкурентоспособности и эффективности производства молока на комплексах с прогрессивной технологией выше, чем на традиционных фермах: годовой удой коров выше на 860 кг молока, производство молока на одного работающего в 1,5 раза, затраты труда ниже (1,35 час/ц против 1,46 час/ц), себестоимость ниже на 2,6%, рентабельность выше как без субсидий (16,7% против 9,5%), так и с их учетом (23,2% против 12,7%), заработная плата работников выше на 16,6%. Показано, что продуктивные и технологические качества айрширского скота в сочетании с использованием современных способов содержания животных и доильных установок способствуют повышению эффективности молочного скотоводства в условиях Карелии. Выведенный в республике и получивший патент тип «Карельский» айрширской породы превосходит по величине удоя на 1122 кг, суммарной продукции жира и белка на 92 кг показатели всей популяции айрширов Карелии. Айрширская порода, имеющая высокий племенной потенциал, является фактором роста продуктивности и экономичности молочных стад и заслуживает более широкого распространения в России, особенно в северных регионах.The article presents a comprehensive assessment of milk production indicators from the perspective of competitiveness depending on zootechnical and technological factors in the conditions of Karelia. Indicators of farms with a progressive technology of milk production (free-stall keeping, milking areas) were compared with the indicators of farms with traditional technology (tie-stall keeping, milk lines). The indicators of competitiveness and efficiency of milk production on complexes with progressive technology are higher than on traditional farms: annual milk yield of cows is higher by 860 kg of milk, milk production per worker 1.5 times, labor costs are lower (1.35 hours per center against 1.46 h /c), production costs are lower by 2.6%, profitability is higher both without subsidies (16.7% against 9.5%), and with their account (23.2% against 12.7%), workers' wages are higher by 16.6%. It is shown that the productive and technological qualities of Ayrshire cattle, combined with the use of modern methods of keeping animals and milking plants, contribute to improving the efficiency of dairy cattle breeding in the conditions of Karelia. "Karelsky" type of Ayrshire breed, obtained in the republic and patented, exceeds the indices of the whole Ayrshire population in Karelia: the milk yield by 1122 kg and the total production of fat and protein by 92 kg (2016). The Ayrshire breed, which has a high breeding potential, is a factor of productivity and profitability growth of dairy herds and it deserves a wider distribution in Russia, especially in the northern regions.