title: НОВЫЙ ПРИЁМ ПРЕДИНКУБАЦИОННОГО ОТБОРА ЯИЦ МЯСНЫХ ПОРОД ПЕРЕПЕЛОВ
Creators: name: Щербатов, Вячеслав Иванович
name: Алейникова, Кристина Алексеевна
name: Макарова, Людмила Олеговна
Publisher: name: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр»
Year: 2024
Subjects: физические параметры, прединкубационный отбор, инкубация, перепела, яйца.
physical parameters, pre-incubation selection, incubation, quail, eggs.

description: Прединкубационный отбор яиц является важным технологическим приёмом, предшествующим искусственной инкубации яиц сельскохозяйственной птицы. Задача прединкубационного отбора– повышение выводимости яиц и вывода здорового молодняка. Ряд физических параметров яиц связан с их инкубационными качествами. Цыплята с бо́льшей массой, полученные из крупных яиц, растут быстрее и достигают бо́льшей живой массы к концу выращивания. Успешная инкубация яиц зависит не только от массы желтка и белка, но и от их соотношения в яйце. Цель проведенных исследований – разработать способ прединкубационного отбора яиц перепелов с большой массой желтка, не нарушая целостности скорлупы. Испытания проводились в условиях лаборатории «Птицеводство» кафедры разведения сельскохозяйственных жи-вотных и зоотехнологий Кубанского ГАУ в 2023-2024 г. В качестве предмета исследований служили яйца перепелов породы Техасские белые. Ежемесячно у несушек в 120-дневном возрасте для анализа отбирали яйца по 50 шт. в группу методом случайной выборки. Для вскрытия яиц определяли их массу, большой и малый диаметры. По этим показателям рассчитывали индекс формы яиц. После вскрытия яиц вычисляли массу желтка, белка и скорлупы. В результате исследований установлено, что с увеличением массы яйца на 1 г масса желтка увеличивается в среднем на 0,29 г при высоком достоверном уровне корреляции. Доля желтка в перепелином яйце составляет не менее чем 30 % от массы яиц. Оптимальный индекс формы перепелиных яиц варьирует от 72 до 76 %. Предложена формула для расчета абсолютной массы желтка по физическим параметрам целого яйца. Разработана таблица определения доли желтка в перепелином яйце в зависимости от индекса формы и массы перепелиных яиц.  
description: Pre-incubation selection of eggs is an important technological technique that precedes the artificial incubation of poultry eggs. The purpose of pre-incubation selection is to increase the hatchability of eggs and the hatching of healthy young birds. A number of physical parameters of eggs are associated with their hatching qualities. Chicks with greater weight, which were hatched from larger eggs, grew faster and reached greater live weight at the end of growing. Successful incubation of eggs depends not only on the mass of yolk and white, but also on their ratio in the egg. The purpose of the research was to develop a method for pre-incubation selection of quail eggs with a large yolk mass without breaking the shell. The research was carried out in the “Poultry Breeding” laboratory of the Department of Farm Animal Breeding and Animal Technology of Kuban State Agrarian University in 2023-2024. The subjects of the research were quail eggs of Texas White breed. Monthly, 50 eggs per group were randomly selected from laying hens at 120 days of age for analysis. For the opening of the eggs, their mass, big and small diameters were determined. Based on these parameters, the egg shape index was calculated. After opening the eggs, the weight of the yolk, white and shell was determined. As a result of the research, it was found that with an increase in egg weight by 1 g, the weight of the yolk increases, on average, by 0,29 g with a high reliable level of correlation. The proportion of yolk in a quail egg is no less than 30% of the mass of the eggs. The optimal shape index for quail eggs varies from 72 to 76%. A formula has been suggested for calculating the absolute mass of the yolk based on the physical parameters of the whole egg. A table has been developed for determining the proportion of yolk in a quail egg depending on the shape index and weight of quail eggs.