title: Ermittlung der Lebensmittelaufnahme sowie der psychischen Befindlichkeit von institutionalisierten SeniorInnen vor, während und nach einer 6-monatigen Lebensstilintervention
Creators: name: Rupitsch, Barbara
Publisher: name: :none
Year: 2014

description: Einleitung und Fragestellung: Der Alterungsprozess birgt viele gesundheitliche Risiken. Durch entsprechende Ernährungsmaßnahmen sowie ausreichender körperlicher Aktivität können diese Risiken minimiert werden und eine altersbedingte physische und psychische Degeneration hinausgezögert werden, womit ein erfolgreiches und gesundes Altern ermöglicht wird. Ziel dieser Arbeit war es, das Ernährungsverhalten sowie die psychische Befindlichkeit vor, während und nach einer Ernährungs- und Bewegungsintervention von SeniorInnen in ausgewählten Wiener Pensionistenwohnheimen zu untersuchen. Dabei wurde versucht, etwaige Unterschiede zwischen den Geschlechtern, den Altersgruppen, den fünf Häusern sowie zwischen den Interventionsgruppen herauszufiltern. Material und Methoden: Zum einen wurden mit Hilfe des Food FrequencyQuestionnaire (FFQ) die Ernährungsgewohnheiten der Interventionsgruppen (n=105) vor Studienstart (T1), nach 3 Monaten (T2) sowie nach 6 Monaten (T3) festgehalten und ausgewertet. Die Intervention umfasste drei Gruppen: Gruppe Training, Gruppe Training&amp;Ernährung und Gruppe Kognition. Zweimal wöchentlich wurde mit den Gruppen Training und Training&amp;Ernährung ein Krafttraining absolviert, wobei man der Gruppe Training&amp;Ernährung zusätzlich ein Nährstoffpräparat verabreichte. Die Gruppe Kognition, mit welcher man in dieser Zeit ein Gedächtnistraining absolvierte, stellte die Kontrollgruppe dar. Zum anderen wurde der psychische Zustand der selbigen ProbandInnen mittels der Geriatrischen Depressionsskala (GDS) vor, während und nach der Intervention ermittelt. Ergebnisse: Die Ernährungsgewohneiten der SeniorInnen entsprechen, wie auch schon im Österreichischen Ernährungsbericht 2012 festgehalten wurde, selten den D-A-CH-Referenzwerten. Insbesondere der häufige Verzehr von tierischen Produkten (Butter, Fleisch und Wurstwaren) sowie der niedrige Konsum von pflanzlichen Produkten (Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst) zeigen, dass Handlungsbedarf besteht, um die Ernährungsmuster von alten Menschen zu durchbrechen bzw. um die Häuser vegetarischer zu gestalten. Ein ähnliches Bild zeigt sich zwischen den Geschlechtern, Altersgruppen und den Häusern. Im Verlauf der Intervention ergeben sich geringe Veränderungen der Häufigkeitsangaben innerhalb der einzelnen Interventionsgruppen, wobei in der Kontrollgruppe die markantesten ↑eränderungen gemessen wurden (Obst (frisch) (p = 0,035), Süßstoff (p = 0,046), Alkohol (p = 0,025), Getreideprodukte (Reis: p = 0,021; Nudeln und Teigwaren: p = 0,019; Weißbrot: p = 0,038), Milch und Milchprodukte (Vollmilch: p = 0,004; Normalfettjoghurt: p = 0,033; Topfencreme: p = 0,042)). In der Trainingsgruppe verändert sich im Verlauf der Obst-, Butter-, süße Brotaufstrichekonsum sowie der Wurstwaren- und Brotverzehr (Obst verarbeitet (Kompott, Mus) (p = 0,046), Butter (p = 0,008), süße Brotaufstriche (p = 0,046), Wurstwaren (p = 0,048), Mischbrot (p = 0,022)). Im Gegensatz dazu verändern sich in der Trainings- und Ernährungsgruppe der Konsum an Frucht- und Gemüsesäften, der ↑erzehr an „Süßem“ und der Alkoholkonsum (Frucht- und Gemüsesäfte (p = 0,037), Kuchen und Torten (p = 0,035), Wein und Sekt (p = 0,035)). Einen Trend in der Verbesserung der psychischen Befindlichkeit konnte lediglich in der Kontrollgruppe festgestellt werden, indem die Zahl der nicht depressiven Personen im Verlauf gestiegen ist (T1: 65,6%; T2: 77,8%; T3: 80,0%), sowie ein Rückgang der leicht depressiven Personen beobachtet wurde (T1: 31,3; T2: 11,1%; T3: 12,0%). Schlussfolgerung: Aufgrund der stetig steigenden Lebenserwartung muss verstärkt ein Augenmerk auf die Personengruppe der SeniorInnen gelegt werden. Hierbei steht die Wissensvermittlung an den alternden Menschen, sowie ebenso an dessen Umfeld (Angehörige, Pflegepersonal, etc.) an erster Stelle. Mittels Ernährungs-, Bewegungs- und kognitiven Maßnahmen in Form von verschiedenen Interventionen können Steine, welche einem erfolgreichen Altern im Wege liegen, aus dem Weg geräumt werden.
description: Introduction and Objective: Aging is accompanied by many health risks, which might be minimized by nutritional interventions and adequate physical activity. Furthermore the age-related physical and mental degeneration can be delayed to enable a healthy and successful way of aging. The main objective of this study was to determine nutritional habits and the psychological state of elderly people in selected retirement homes in Vienna before, during and after a nutritional and exercise intervention. Differences between gender, age groups, the five retirement homes and the intervention groups were investigated. Material and Methods: Using the Food Frequency Questionnaire (FFQ) we were able to determine participant`s (n=105) nutritional habits, before (T1), after 3 months (T2) and after 6 months. Participants were devided into groups: training group, training&amp;nutrition group and cognition group. The training and training&amp; nutrition groups had to complete strength training twice a week, whereby the group training&amp;nutrition additionally received a nutrient supplement. The cognition group, representing the control group, performed a cognitive training carried out at the same time. Using the Geriatric Depression Scale (GDS), which was the second part of this thesis, we were able to determine the physiological state of the examined population. Results: The subject`s nutritional habits were, similar to the data of the Austrian Nutrition Report 2012, not conform with the D-A-CH recommendations. Especially the frequent consumption of animal products (like butter, meat and sausage products) and the low consumption of plant based products (like vegetables, legumes and fruits) showed that actions are needed to change the diet patterns of old people. One way to deal with that problem could be to offer more vegetarian meals in the retirement homes. Regarding sex, age and house category, data between the intervention groups differ only slightly. Most of these changes could be observed in the control group (fruits (p = 0,035), sweetener (p = 0,046), alcohol (p = 0,025), cereal products (rice: p = 0,021; noodels: p = 0,019; white bread: p = 0,038), milk and milk products (milk: p = 0,004; yoghurt: p = 0,033; curd crème: p = 0,042)). In the training group differences in the consumption of fruits, butter, sweet bread toppings, sausages products and also bread could be detected (processed fruit products (p = 0,046), butter (p = 0,008), sweet bread toppings (p = 0,046), sausages products (p = 0,048), mixed bread (p = 0,022)). On the contrary differences in the training&amp;nutrition group were measured in the consumption of fruit- and vegetable juices, sweets and alcohol (fruit- and vegetable juices (p = 0,037), cakes (p = 0,035), wine (p = 0,035)). Beneficial effects regarding the psychological state of the intervention groups could only be observed in the control group (not depressed: T1: 65,6%; T2: 77,8%; T3: 80,0%; slightly depressed: T1: 31,3; T2: 11,1%; T3: 12,0%). Conclusion: Due to the increasing life expectancy we have to focus on the group of the elderly. A fundamental part should be the transfer of knowledge to the ageing population, as well on their environment (relatives, nurses and so on). Interventions, which include the important sectors nutrition and physical activity, could be effective and of major significance for a successful and healthy ageing.