Εκτίμηση επάρκειας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών και υπολογισμός διατροφικών δεικτών σε δείγμα φοιτητών του ΑΠΘ
Creators: name: Νταούλα Ευθυμία Ιωάννη
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2021
Subjects: Φοιτητές
Επάρκεια πρόσληψης θρεπτικών συστατικών
Μεσογειακή διατροφή
Δείκτες Μεσογειακή διατροφής
University Students
Adequacy of nutrient intake
Mediterranean Nutrition Indexes

description: Εισαγωγή: Οι φοιτητές πανεπιστημίου αποτελούν μια ομάδα ατόμων με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και ανάγκες που σχετίζονται με τη διατροφή. Οι αλλαγές στη ζωή τους κατά τη μετάβαση από την εφηβεία στη φοιτητική ζωή, αντίστοιχα, επιφέρουν αλλαγές στη διατροφική τους συμπεριφορά, οι οποίες μπορούν επίσης να επηρεάσουν την υγεία τους ως ενήλικες. Στην επιστημονική βιβλιογραφία υπάρχουν πολλές δημοσιεύσεις που υποδεικνύουν ότι η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μπορεί να προστατεύσει από την εμφάνιση αρκετών μη μεταδοτικών ασθενειών. Επιπρόσθετα, δεδομένα από κλινικές και προ-κλινικές μελέτες βοηθούν στην αποσαφήνιση των μηχανισμών με τους οποίους τα μακρο-/μικρο- θρεπτικά συστατικά και οι βιοδραστικές ενώσεις συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας. Υπό το πρίσμα αυτό, η προσήλωση στη μεσογειακή διατροφή θα μπορούσε να προσφέρει διατροφικά και λειτουργικά πλεονεκτήματα σε αυτή τη συγκεκριμένη ομάδα πληθυσμού. Σκοπός: Σκοπός αυτής της μελέτης, ήταν η εκτίμηση του βαθμού επάρκειας/ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών καθώς και του βαθμού προσκόλλησης στο Μεσογειακό πρότυπο διατροφής δείγματος φοιτητών. Δείγμα: Η έρευνα πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή 210 φοιτητών (85 άντρες), ηλικίας 20,7 (±1,8) ετών. Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν φοιτητές της Γεωπονικής σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Μέθοδοι: Η επάρκεια σε θρεπτικά συστατικά, υπολογίστηκε με το κριτήριο της μέσης εκτιμώμενης απαίτησης (Estimated Average Requirement, EAR), μεθόδου της οποίας η χρήση ενδείκνυται για τη μελέτη της επάρκειας σε επίπεδο πληθυσμού. Ο βαθμός προσήλωσης στη Μεσογειακή διατροφή, υπολογίστηκε με τη χρήση του δείκτη Μεσογειακής διατροφής Med Diet score. Αποτελέσματα: Συνολικά, 91,43% (91,76% άνδρες, 91,2% γυναίκες) των φοιτητών δεν τηρούσε τις συστάσεις αναφορικά με την πρόσληψη καλίου, ενώ ένα σημαντικό ποσοστό αυτών (66,7%) δεν πληρούσε τις απαιτήσεις όσον αφορά την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. Επίσης, η πρόσληψη μαγνησίου, φυλλικού οξέος και ασβεστίου ήταν χαμηλότερη από τη μέση εκτιμώμενη απαίτηση (EAR), σε πολύ μικρότερο ωστόσο ποσοστό (δηλαδή, 35,24%, 26,2%, 25,23%). Όσον αφορά την τήρηση του προτύπου της Μεσογειακής διατροφής, ο μέσος όρος του MedDietScore του δείγματος ήταν 31 ± 4,3 υποδεικνύοντας έναν μέτριο βαθμό συμμόρφωσης. Συγκεκριμένα, το 86,2% των συμμετεχόντων (181 άτομα) παρουσίασαν μέτρια προσήλωση, ενώ μόνο το 13,8% (12,8% γυναίκες &amp; 15% άνδρες) είχαν υψηλή προσήλωση σε αυτό το διατροφικό πρότυπο. Συμπεράσματα: Η ερμηνεία της διατροφικής επάρκειας είναι πολύπλοκη και επηρεάζεται από μια πληθώρα παραγόντων. Απαιτείται λοιπόν, περαιτέρω έρευνα σχετικά με τις μεθόδους αξιολόγησης της διατροφικής επάρκειας σε αυτόν τον πληθυσμό
description: Introduction: University students constitute a group of individuals with special characteristics and needs associated with nutrition. Changes in their lives during the transition from adolescence to student life, respectively, bring about changes in their eating behavior which can also affect their health as adults. In the scientific literature there are a lot of publications indicating that adopting the Mediterranean diet throughout the lifespan may protect against the occurrence of several non-communicable diseases. Data from clinical and pre-clinical studies help towards elucidating the mechanisms by which macro-/micro- nutrients and bioactive compounds contribute to the maintenance of health. In this frame, adherence to the Mediterranean diet could offer nutritional and functional attributes to this specific population group. Aim: The aim of this study was to evaluate the degree of adequacy / inadequacy of nutrients and to assess adherence to the Mediterranean diet in a sample of university students. Sample: A total of 210 (85 men) university students aged 20.7 (± 1.8) years participated in the study. All participants were students of the Faculty of Agriculture of the Aristotle University of Thessaloniki. Methods: The Estimated Average Requirement (EAR) cut off point method provided by Institute of Medicine (IOM) was used to evaluate the level of adequacy at the population level. The degree of adherence to the Mediterranean diet was calculated using the Med Diet Score Index. Results: Overall, 91.43% (91.76% men, 91.2% women) of students was below the requirements for potassium, while a substantial proportion of them (66.7%) did not meet the requirements for dietary fiber. Intakes of magnesium, folate and calcium were also below the EAR in a smaller proportion of participants (i.e., 35.24%, 26.2%, 25.2%). Regarding adherence to the Mediterranean dietary pattern, the average Med Diet Score of the sample was 31 ± 4.3 indicating a moderate degree of adherence to this dietary pattern. In particular, 86.2% of the participants (181 participants) presented moderate adherence, while only 13.8% (12.8% women &amp; 15% men) had high adherence to Mediterranean diet. Conclusions: Interpretation of dietary adequacy is complex and varies depending on several factors. Further research on methods to determine dietary adequacy in this population is required