Η επίδραση του σταδίου ωρίμανσης του αιθυλενίου και του I-MCP στην εκδήλωση της φυσιολογικής ασθένειας Υάλωση της σάρκας στους καρπούς ακτινίδίου της ποικιλίας Hayward:
Creators: name: Κουτσοφλίνη, Αλεξάνδρα-Αλεξία Σταματίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2008
Subjects: Ακτινίδιο
Ωρίμανση
Αιθυλένιο
Υάλωση της σάρκας
Πρόβλεψη
I-mcp
Kiwifruit
Maturation
Ethylene
Low temperature breakdwon
Prediction

description: Τα ακτινίδια που συγκομίζονται στο κατάλληλο στάδιο συλλεκτικής ωριμότητας έχοντας παράλληλα δεχτεί πάνω από 100 ώρες θερμοκρασιών &lt; 10 oC παρουσιάζουν μειωμένη ευπάθεια στην εμφάνιση συμπτωμάτων «υάλωσης της σάρκας». Η ύπαρξη συσχέτισης μεταξύ του ποσοστού των καρπών που εμφάνισαν συμπτώματα «υάλωσης της σάρκας» μετά την έκθεση τους στους -2 oC για 24 h και του ποσοστού των καρπών που εμφάνισαν συμπτώματα «υάλωσης της σάρκας» μετά την αποθήκευση στους -0,5 oC για 24 εβδομάδες δείχνει ότι η έκθεση καρπών μετά την συγκομιδή στους -2 oC για 24 h μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μέσο πρόβλεψης της «υάλωσης της σάρκας». Πρέπει να γίνει όμως επιπλέον ερευνά για να μελετηθεί η χρονική διάρκεια που θα παραμείνουν οι καρποί στην θερμοκρασία -2 oC και σε ποιο στάδιο ωριμότητας των καρπών θα γίνει η έκθεση τους σε αυτή την θερμοκρασία ώστε να βελτιωθούν τα αποτελέσματα αυτού του μέσου πρόβλεψης.Επίσης πρέπει να ληφθεί υπόψη το άθροισμα των ωρών με θερμοκρασίες &lt; 10 oC πριν την συγκομιδή ώστε αν αυτό είναι μικρότερο από 100 ώρες ίσως οι καρποί να πρέπει να παραμείνουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στους -2 oC ή αντίστοιχα αν είναι μεγαλύτερο να παραμείνουν για μικρότερο χρονικό διάστημα σε αυτή την θερμοκρασία ώστε τελικά τα ποσοστά της ζημιάς που προβλέπονται από αυτόν το δείκτη να είναι πιο κοντά στα πραγματικά.Οι καρποί που παρέμειναν στους 20 oC για 1-4 εβδομάδες πριν αποθηκευτούν στους 0 oC παρουσίασαν αύξηση της εμφάνισης συμπτωμάτων «υάλωσης της σάρκας» παρά το γεγονός ότι ήταν ώριμοι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ωρίμανση γινόταν χωρίς την παράλληλη έκθεση των καρπών σε θερμοκρασίες &lt; 10 oC, που είναι απαραίτητος παράγοντας ώστε να μειωθεί η ευπάθεια τους στην συγκεκριμένη ασθένεια.Στους καρπούς που χρησιμοποιήθηκε αιθυλένιο το ποσοστό εμφάνισης συμπτωμάτων της μετασυλλεκτικής ασθένειας «υάλωση της σάρκας» αυξήθηκε ενώ η χρήση του αναστολέα δράσης του αιθυλενίου, 1-MCP, είχε τα αντίθετα αποτελέσματα. Αυτό δείχνει ότι η τεχνητή ωρίμανση που προκάλεσε το αιθυλένιο δεν ήταν αρκετή για την μείωση της ευπάθειας των ακτινιδίων στην συγκεκριμένη μετασυλλεκτική ασθένεια αλλά είναι απαραίτητη και η έκθεση τους στις χαμηλές θερμοκρασίες.Επιπλέον το αιθυλένιο ίσως εμπλέκεται στην διαδικασία εμφάνισης των συμπτωμάτων «υάλωσης της σάρκας».Επομένως το 1-MCP ίσως θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σαν μέσο μείωσης της εμφάνισης των συμπτωμάτων της μετασυλλεκτικής ασθένειας «υάλωση της σάρκας». Πρέπει να γίνει όμως επιπλέον ερευνά για να μελετηθεί η ποσότητα 1-MCP και η χρονική διάρκεια που θα χρησιμοποιηθεί καθώς και σε ποιο στάδιο ωριμότητας των καρπών.
description: “Hayward” kiwifruit were harvested and were given 3 different postharvest treatments. During the 1st treatment fruit were harvested 5 times at weekly intervals and used immediately. During the 2nd treatment there was one harvest and fruit were held at 20 οC for 0-4 weeks. Finally, during the 3rd treatment one group of fruit was treated with 0.5 μL L-1 1-MCP for 24 h and the second group of fruit was treated with 1 mL L-1 ethylene for 24 h. Following each treatment fruit were divided in 2 lots. The 1st lot was immersed in a water-bath (-2 οC) for 24 h. The fruit were then kept at 20 οC for 5 days before being sliced transversely and then assessed for «low temperature breakdown» symptoms. The 2nd lot was stored at -0.5 οC for 24 weeks and was then kept at 20 οC for 5 days before being sliced transversely and assessed for «low temperature breakdown» symptoms.Results of this study showed that the occurrence of «low temperature breakdown» symptoms was decreased during harvests. On the contrary the occurrence of «low temperature breakdown» symptoms was increased when fruit were stored at 20 oC for 1- 4 weeks before being stored at -0.5 oC. This was attributed to a lack of exposure of fruit held at 20 οC to low preharvest temperatures (&lt; 10 oC), which is a necessary factor for reducing the susceptibility of kiwifruit to this postharvest disorder.Correlation (R2=0.96) of the percentage of fruit affected by «low temperature breakdown» after their exposure at -2 oC for 24 h with the percentage of fruit affected by «low temperature breakdown» after their storage at -0.5 oC for 24 weeks indicates that the postharvest exposure of fruit at -2 oC for 24 h could be used as an «low temperature breakdown» prediction index.The application of ethylene resulted in the increase of the symptoms of «low temperature breakdown» postharvest disorder whereas the application of the ethylene action inhibitor, 1-MCP, showed the opposite results. Therefore 1-MCP could be used as a postharvest tool for the reduction of the occurrence of the symptoms of «low temperature breakdown».