Η φυσιολογία της ωρίμανσης καρπών τομάτας σε σχέση με την εφαρμογή του μυκητοκτόνου azoxystrobin
Creators: name: Γκουντινά, Στέλα Γεωργίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2014
Subjects: Τομάτα
Azoxystrobin
Αιθυλένιο
Tomato
Ethylene

description: Οι στρομπιλουρίνες είναι μία ομάδα διασυστηματικών μυκητοκτόνων με επιδράσεις στον μεταβολισμό και την αύξηση των φυτών, οι οποίες δεν έχουν σχέση με την άμυνα των φυτών απέναντι στους μύκητες. Εκτός από τη μυκητοκτόνο δράση τους έχουν αναφερθεί και αλλαγές στη φυσιολογία των φυτών, οι οποίες περιλαμβάνουν τις αυξημένες συγκεντρώσεις χλωροφύλλης, με συνέπεια εντονότερο πράσινο χρώμα στα φύλλα (greening effect), την καθυστέρηση του γήρατος, την αυξημένη παραγωγή βιομάζας και υψηλότερο δείκτη συγκομιδής σε φυτά σιταριού και άλλα είδη. Στην εργασία αυτή μελετήθηκε η επίδραση της μετασυλλεκτικής εμβάπτισης των καρπών ενός υβριδίου τομάτας μακράς μετασυλλεκτικής ζωής στο ράφι, σε υδατικά διαλύματα (0, 10 ή 100 ml•l-1) του μυκητοκτόνου azoxystrobin, στο χρώμα, την παραγωγή C2H4 και CO2, την αντίσταση της σάρκας στην πίεση, τις ολικές φαινόλες, την αντιοξειδωτική ικανότητα, τα στερεά διαλυτά συστατικά, την ξηρή ουσία, το pH, την ογκομετρούμενη οξύτητα, τα ολικά καροτενοειδή, το λυκοπένιο, το β-καροτένιο, τις ολικές χλωροφύλλες, την χλωροφύλλη α, την χλωροφύλλη β και τον λόγο χλωροφύλλη α/χλωροφύλλη β. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι καρποί που εμβαπτίσθηκαν στα 10 και 100 ml•l-1 παρήγαγαν περισσότερο αιθυλένιο, ανέπτυξαν γρηγορότερα και εντονότερο κόκκινο χρώμα, ενώ στο τέλος των 10 ημερών ωρίμανσης συγκέντρωσαν περισσότερα ολικά καροτενοειδή και λυκοπένιο ενώ είχαν χαμηλότερο λόγο χλωροφύλλης α/χλωροφύλλη β. Από τα αποτελέσματα αυτά συμπεραίνεται ότι η μετασυλλεκτική εφαρμογή του azoxystrobin επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών που συγκομίσθηκαν στο ώριμο πράσινο στάδιο, μέσω της αύξησης της παραγωγής C2H4.
description: Strobilurins are a class of systemic fungicides with several effects on plant metabolism and growth, which are not related to the defense of plants against fungi. Apart from their fungicidal activity, several changes in plant physiology have been reported. These changes include increased concentration of chlorophyll, darker green appearance of the leaves (greening effect), retardation of senescence and increased biomass production with favored harvest index in wheat and other plants. This study was designed to determine the effect of postharvest fruit immersion of a long shelf-life tomato hybrid in aqueous solutions (0, 10 or 100 ml•l-1) of the fungicide azoxistrobin, on the color, C2H4 and CO2 production, firmness, total phenolic compounds, antioxidant capacity, total soluble solids, dry matter, pH, titratable acidity, total carotenoids, lycopene, β-carotene, total chlorophylls, chlorophyll a, chlorophyll b and the rate chlorophyll a/chlorophyll b. The results indicated that, tomato fruits immersed in 10 and 100 ml•l-1 produced more C2H4, developed faster and more intense red colour, while at the end of the 10 day storage these fruits accumulated more total carotenoids and lycopene and had lower rate chlorophyll a/chlorophyll b. From these results it could be concluded that postharvest application of azoxystrobin accelerates fruit ripening of mature green tomatoes, through the enhancement of ethylene production.