Συνδιακύμανση και Συσχέτιση μεταξύ επιπέδων Αφλατοξινών Ζωοτροφών και Γάλακτος Αγελαδοτροφικών Εκμεταλλεύσεων Θεσσαλίας και Κ. Μακεδονίας
Creators: name: Βουζαράς, Δημήτριος Βασιλείου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2021
Subjects: Αφλατοξίνες
Ζωοτροφές
Αγελαδινό γάλα
Aflatoxin
Feeds
Dairy Cow’s milk

description: Σκοπός της εργασίας ήταν ο προσδιορισμός της συγκέντρωσης αφλατοξινών και η αποκάλυψη του βαθμού συσχέτισης μεταξύ χορηγούμενων ζωοτροφών και αγελαδινού γάλακτος. Συλλέχθηκαν και αναλύθηκαν με την άνοσο-ενζυμική μέθοδο (ELISA) 182 δείγματα καρπού αραβοσίτου, 73 δείγματα βαμβακόπιτας, 183 δείγματα ενσιρωμένου αραβοσίτου, 183 δείγματα ολικού σιτηρεσίου και 183 δείγματα νωπού αγελαδινού γάλακτος, τα έτη 2015-2016 από εκμεταλλεύσεις της Θεσσαλίας και της Κεντρικής Μακεδονίας. Σύμφωνα με τον Κοινοτικό Κανονισμό 466/2001 τα μέγιστα επιτρεπόμενα όρια για την αφλατοξίνη Μ1 σε νωπό αγελαδινό γάλα είναι τα 50ppt. Όσον αφορά στις ζωοτροφές το αντίστοιχο μέγιστο όριο είναι τα 5ppbβάσει της Κοινοτικής Οδηγίας 100/2003. Για τη διερεύνηση της ύπαρξης συσχετίσεων χρησιμοποιήθηκε ο συντελεστής του Pearson. Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι τα επίπεδα των συγκεντρώσεων αφλατοξινών σε δείγματα καρπού αραβοσίτου, βαμβακόπιτας και ολικού σιτηρεσίου υποδηλώνουν την παρουσία αφλατοξινών και στο αγελαδινό γάλα. Ειδικότερα, όταν αυξάνεται η συγκέντρωση αφλατοξινών είτε στον καρπό αραβοσίτου, είτε στο ολικό σιτηρέσιο, αυξάνεται και η συγκέντρωση αφλατοξινών στο γάλα, χωρίς να υπερβαίνει σε καμία περίπτωση το μέγιστο επιτρεπτό όριο. Η ανάλυση ολοκληρώνεται με την αποτύπωση και την εξέταση των διαγραμμάτων διασποράς μεταξύ των μεταβλητών που εντοπίσθηκαν ισχυρές συσχετίσεις. Σε όλες τις περιπτώσεις δεν υπάρχουν ενδείξεις μη γραμμικών σχέσεων ή έντονα αποκλίνουσων τιμών, ενώ η διασπορά των σημείων είναι μικρή, γεγονός που αναδεικνύει ότι υφίστανται υψηλές τιμές συσχετίσεων (r&gt;0,700). Επίσης, τα αποτελέσματα της έρευνας υποδεικνύουν ότι οι χρησιμοποιούμενες στην γαλακτοπαραγωγό αγελαδοτροφία ζωοτροφές πρέπει να έχουν μηδενικά ή χαμηλά επίπεδα συγκέντρωσης αφλατοξινών για την παραγωγή γάλακτος απαλλαγμένου από αφλατοξίνες. Η σχολαστική τήρηση των κανόνων και συνθηκών κατά την παραγωγή, συγκομιδή, αποξήρανση, αποθήκευση και συντήρηση των πρώτων υλών διατροφής είναι κεφαλαιώδους σημασίας προς την κατεύθυνση αυτή.
description: The purpose of this study was to determine the concentration of aflatoxins and to reveal the degree of correlation between the feed and cow’ s milk. 182 maize grain samples, 73 cotton pie samples, 183 corn silage samples, 183 samples of total daily ration and 183 fresh cow milk samples were collected and analyzed by ELISA method, at the years of 2015 and 2016, from farms in Thessaly and Central Macedonia region. According to EU Regulation 466/2001, the maximum permitted levels for aflatoxin M1 in raw cow’s milk, are 50ppt. For feedstuffs the corresponding maximum is 5ppb under Community Directive 100/2003. Pearson coefficient was used to investigate the existence of correlations. The results indicate that the levels of aflatoxin concentrations in samples of maize grains, cotton pie and total daily ratio indicate the presence of aflatoxins in cow’s milk. In particular, when the concentration of aflatoxins in either the maize grain or in the total daily ratio is increased, the concentration of aflatoxins in the milk is increased, never exceeding the maximum permissible limit. The analysis is completed by capturing and examining the scatter charts among the variables that found strong correlations. In all cases there is no evidence of non-linear relationships or strongly divergent values, and the dispersion of the points is small, indicating high correlation values (r&gt;0,700). Also, the results of the study indicate that feed used in dairy cattle must have zero or low levels of aflatoxins to produce aflatoxin-free milk. Careful observance of the rules and conditions in the production, harvesting, drying, storage and maintenance of feed materials is of key importance in this regard.