02-10-2021 Uso de probióticos en modelos rumiantes
Creators: name: Sánchez Martínez, Ana Gabriela
Publisher: name: Zenodo
Year: 2021
Subjects: Probiótico; microorganismos; rumen; fermentación; alimentos

description: <strong>RESUMEN</strong> En el rumen la degradación de alimentos se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por acción de enzimas digestivas [1]. Una de las características fundamentales de la célula bacteriana es la capacidad de adaptarse rápidamente al entorno, característica debida a la afinidad que cada especie microbiana tiene por un sustrato. Otra característica que nos resulta importante es la percepción y respuesta a las condiciones ambientales, tales como fuentes de energía, temperatura, carbohidratos. Los microorganismos tienen la capacidad de comunicarse entre sí y con otros organismos por medio de estímulos, los cuales son liberados al ambiente y las células cercanas traducen e informan a otras células como respuesta a él. Los componentes bioactivos son consumidos mediante la dieta del rumiante, actúan como moléculas señal que le permiten a la bacteria regular su densidad poblacional y coordinar la expresión de genes en la comunidad microbiana. Es a partir de aquí cuando se evidencia la importancia de considerar el diálogo entre componentes bioactivos, microorganismos y ambiente ruminal [2]. Al elucidar algunos de los procesos moleculares que suceden en el rumen, en conjunto con el conocimiento sobre los principios que rigen la comunicación de la población bacteriana, sus interacciones, y los productos del metabolismo, se puede desarrollar la manipulación de la fermentación en rumiantes [3]. Los agentes primarios en la modificación de la fermentación ruminal son la combinación de los alimentos utilizados, composición y proporción relativa en la dieta, así como la naturaleza de los aditivos que se utilizan para este fin como los probióticos [4]. ¿Qué son los probióticos? Fuller 2004 "Una preparación de microorganismos viables que es consumida por un hombre u otros animales con el objetivo de inducir efectos beneficiosos influyendo cualitativa y cuantitativamente en la microbiota intestinal o modificando su estado inmunitario". Estos aditivos deben ser suministrados cada cierto período de tiempo debido a que los microorganismos que se incluyen no se pueden multiplicar en el tracto digestivo [5]. Inicialmente las bacterias como aditivo microbiano fueron empleadas por sus efectos beneficiosos, basados en el mantenimiento del equilibrio de la microflora del tracto digestivo, donde limita la proliferación de especies patógenas [6]. La levadura <em>Saccharomyces cerevisiae</em> se ha identificado como una importante alternativa si se considera alimentar eficientemente, mejorando indicadores productivos y reproductivos. Permite al animal consumir más alimento, aumenta la producción de energía y proteína microbiana, aumenta la producción láctea y mejora la calidad, estimula la respuesta inmune no específica de los animales y mejora la condición corporal [1, 7].
description: {"references": ["Su\u00e1rez-Mach\u00edn, Caridad, Guevara-Rodr\u00edguez, Carmen Amarilys, Levadura Saccharomyces cerevisiae en la alimentaci\u00f3n de rumiantes. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica. ICIDCA. Sobre los Derivados de la Ca\u00f1a de Az\u00facar [Internet]. 2017; 51 (2): 21-30. Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223154251004", "Galicia-Jim\u00e9nez, M\u00f3nica Marcela, L\u00f3pez-Garrido, Seraf\u00edn Jacobo, \u00c1vila-Serrano, Narciso Ysac, Murialdo, Silvia E., SISTEMA DE DOS COMPONENTES: UN DI\u00c1LOGO MOLECULAR ENTRE LAS BACTERIAS RUMINALES Y PART\u00cdCULAS DE ALIMENTO (PLANTAS FORRAJERAS). Agroecosistemas tropicales y subtropicales [Internet]. 2017; 20 (3): 413-418. Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93953814002", "Lettat A., P. Nozi\u00e8re, M. Silberberg, D. P. Morgavi, C. Berger, C. Martin. Rumen microbial and fermentation characteristics are affected differently by bacterial probiotic supplementation during induced lactic and subacute acidosis in sheep. BMC Microbiology. 2012; 12: 142-154. Recuperado de: https://link.springer.com/article/10.1186/1471-2180-12-142#citeas", "Arelovich, H.M. Elementos minerales. Su impacto en la fermentaci\u00f3n ruminal. Revista Argentina de Producci\u00f3n Animal [Internet]. 2008; 28(3): 235-253. Recuperado de: https://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/139-07ConfArelovich.pdf", "Chaucheyras-Durand F., H Durand. Probiotics in animal nutrition and health. Beneficial Microbes. 2011; 1(1): 3-9. Recuperado de: https://www.wageningenacademic.com/doi/10.3920/BM2008.1002", "M. M. Brashears, M. L. Galyean, G. H. Loneragan, J. E. Mann, K. Killinger-Mann. Prevalence of Escherichia coli O157:H7 and Performance by Beef Feedlot Cattle Given Lactobacillus Direct-Fed Microbials. Journal of Food Protection [Internet]. 2003; 66(5):748-754. Recuperado de : https://meridian.allenpress.com/jfp/article/66/5/748/168437/Prevalence-of-Escherichia-coli-O 157-H7-and", "Boga, M., Gorgulu, M., Efecto de probi\u00f3ticos basados en Lactobacillus sp. y Lactobacillus sp. m\u00e1s levadura (Sacchoromyces cerevisiae) en el rendimiento y la composici\u00f3n de la leche de vacas lecheras. Revista Cubana de Ciencia Agr\u00edcola [Internet]. 2007; 41 (4): 323-327. Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=19301771200"]}