Παράγοντες που επηρεάζουν την αποδοτικότητα των ιδιωτικών επιχειρήσεων και των Συνεταιρισμών στον κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων της Ελλάδας:
Creators: name: Μπρουζιώτης, Βησσαρίων Γεωργίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2011
Subjects: Γαλακτοβιομηχανία
Συνεταιρισμός
Αποδοτικότητα
Dairy industry
Cooperative
Profitability

description: Στη σύγχρονη οικονομία οι επιχειρήσεις χαρακτηρίζονται από έντονη προσπάθεια για βελτιστοποίηση της αποδοτικότητας και της ανταγωνιστικότητάς τους στην αγορά. Ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων κατέχει εξέχουσα θέση στον ευρύτερο κλάδο ειδών διατροφής και χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα, δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατατάσσονται στην κατηγορία των βασικότερων ειδών διατροφής στην ελληνική αγορά. Χαρακτηριστικά στοιχεία του υπό εξέταση κλάδου στην Ελλάδα είναι αφενός η δραστηριοποίηση μεγάλου αριθμού επιχειρήσεων και αφετέρου η συγκέντρωση ενός υψηλού ποσοστού παραγωγής σε ελάχιστες βιομηχανίες μεγάλου μεγέθους. Στην παρούσα μελέτη πραγματοποιείται μια προσπάθεια ανάλυσης των παραγόντων, που επηρεάζουν την αποδοτικότητα των ιδιωτικών επιχειρήσεων και των συνεταιρισμών στον κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήθηκαν δεδομένα από ισολογισμούς αμφότερων των επιχειρήσεων για την περίοδο 2003 – 2007, ενώ η χρηματοοικονομική ανάλυση πραγματοποιήθηκε με τη χρήση των ομάδων αριθμοδεικτών ρευστότητας, αποδοτικότητας, κεφαλαιακής διάρθρωσης και βιωσιμότητας, δραστηριότητας και δαπανών λειτουργίας. Τα αποτελέσματα έδειξαν την ύπαρξη θετικών και αξιόλογα συγκρίσιμων τιμών και για τις δύο κατηγορίες γαλακτοβιομηχανιών. Εντούτοις, οι ιδιωτικές επιχειρήσεις είναι περισσότερο φερέγγυες, ανταποκρίνονται άμεσα στις βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις τους, εμφανίζουν υψηλότερα μεικτά κέρδη και είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν καλύτερα μια αύξηση του κόστους των πωλούμενων προϊόντων τους. Επίσης, έχουν μικρότερα ποσά αποθεμάτων σε σχέση με τις συνεταιριστικές και επενδύουν αξιόλογα ποσά στον τομέα της έρευνας και ανάπτυξης. Παρολαυτά, οι συνεταιριστικές γαλακτοβιομηχανίες ανταγωνίζονται επάξια τις αντίστοιχες ιδιωτικές, αφού είναι σε θέση να αξιοποιούν αποτελεσματικά τη σύγχρονη τεχνολογία και να παράγουν προϊόντα «επώνυμα» και «προστιθέμενης αξίας», εξασφαλίζοντας έτσι υψηλό μερίδιο αγοράς.
description: In modern economy, enterprises make an intense effort to optimise their profitability and competitiveness in the market. The branch of dairy products holds pride of place in the wider field of food products and is highly productive, taking into account that dairy products are classified among the main food products in the greek market. Both the activation of a big amount of enterprises and the concentration of a high productivity rate in only a few big industries constitute typical elements of the branch being examined, in Greece. In the present study an attempt is made to analyse the factors that influence the profitability of private industries and cooperatives in the branch of dairy products. Towards this objective, there has been use of data from balance sheets of both kinds of enterprises in the period 2003 – 2007, while the financial analysis was conducted using financial ratios, such as liquidity, profitability, financial structure and viability, activity and operating expense ratios. The results have shown the existence of non-negative and significantly comparable prices for both categories of dairy industries. Nevertheless, private enterprises are more reliable, fulfil their short-term obligations directly, present higher gross profit and finally, can cope with an increase of the cost of the products being sold in a more efficient way. In addition, there are smaller amounts of reserves in private industries in comparison to the cooperatives and they make remarkable investment in Research and Development. However, cooperative dairy industries compete as well as private ones, considering that they are capable of taking advantage of modern technology and producing “brand” and “value-added” products, thus ensuring high market share.