Lettre de François Rozier à Jean-François Séguier, 1770-09-02
Creators: name: Rozier, François
name: Rozier, François
Publisher: name: NAKALA - https://nakala.fr (Huma-Num - CNRS)
publisherIdentifier: https://ror.org/04ces3204
publisherIdentifierScheme: ROR
Year: 2021
Subjects: Agriculture, agronomie

description: [transcription] Monsieur

Je suis très sensible aux choses flateuses que vous avez eu la bonté de me dire dans votre dernière lettre. Si je prenais les mots dans toute leur étendue, vous augmenteriez furieusement mon amour propre et par là vous me rendriez un très mauvais service.

Je regarde l'usage de l'eau de vie comme entièrement inutile et comme très dangereux. Son usage même le plus modéré comme liqueur, est abusif. Cependant on avale le poison qui flatte si agréablement les rappes [?] nerveuses de notre palais. Le seul bien qui en résulte pour la France, est de réduire en petit l'abondance des récoltes et par conséquent d'en offrir un débouché plus facile. Il n'en est pas de même du vin. L'homme qui en boit mange moins. Quatre livres de pain suffisent à peine à un ouvrier maçon et la moitié est plus que suffisante pour nourrir un laboureur qui boit du vin et la différence est grande pour l'ouvrage fait par l'un ou par l'autre dans quel genre que ce soit. L'abus n'est que dans l'excès, au lieu que la plus petite boisson d'eau de vie est généralement parlant un abus.

De l'eau de vie j'ai passé au vin. Les circonstances ont décidé mon travail et si l'académie de Marseille avait anoncé son programme avant celle de Limoges, celui-ci aurait été mieux rempli. Malgré ce que vous avez la bonté de me dire d'honnête et de poli, je sens très bien que tout l'article de la fermentation n'est pas assez clair. J'ai supposé en général mes lecteurs trop instruis et j'ai manqué à l'ordre et à la netteté.

Comme les connaissances se tiennent pour ainsi dire par la main, je vais tenter si je serais heureux une troisième fois. Icare fut peut-être moins audacieux que je le suis. n'importe, ce travail a pour but l'utilité et il me plaît [fol. 4653v]. Si je n'ai pas le prix, j'aurais au moins passé mon tems agréablement et il m'en restera toujours quelque connaissance. Le conseil aulique de Vienne a proposé d'examiner quelle est la meilleure culture pour le chou que nous nommons colsal [colza] Brassica campestris et pour la navette Brassica Rapa, Brassica silvestris et quels seraient les moyens d'en tirer une huile dépouillée de mauvaise odeur et qui se conserva longtems. Je vous avoue que cette question qui paraît si simple au premier coup d'oeil est extrêmement difficile. Plus de quatre fois j'ai été tenté de jetter le manche après la coignée, mais aujourd'hui je commence à entrevoir quelque lueur. Heureux si cette lueur peut me conduire au but. Dès que cet ouvrage sera fini je reprendrai mon histoire, ou plutôt mon traité des vignes de nos trois provinces.

J'ai reçu enfin deux lettres de notre ami Gouan, qui parfois néglige un peu ses amis.

Je ne sais si le pourpier que j'ai eu le plaisir de vous envoyer il [y] a quelques années est celui que je me rappelle et que je désignai sous le nom de portulacoides majoris folio. Si c'est celui-là, je vous avoue que je n'ai pu le reconnaître dans Lin. et que Mr Allione de Turin vouloit l'appeler pourtulaca La Touretia parce que Mr La Tourrette le lui avait envoyé. La première fois que je monterai au jardin j'examinerai s'il peut aller à la dénomination de portulaca panniculata mais autant que je puis m'en souvenir, la phrase des auteurs ne cadre guère avec sa phisionomie.

La semence des melissa que vous avez reçu avec l'épitète de nova m'avait été envoyée ainsi et vous l'avez reçu de même. Elle n'a point levée chez nous. Je vous demande des échantillons desséchés, du géranium coriandri folio, du chenopodium aristatum, du turnera ulmifolia, du pinpinella spinosa, du glycine fraticosa, du cisium pyreanicum. Aucune de ces plantes n'a levée dans ce païs. Vous [vous] plaignez de la sécheresse et non de la pluye et du froid. Nous nous sommes chaussés depuis le mois d'octobre jusqu'en juin et pendant sept mois nous avons eu des gelées. La pluye n'a cessée qu'en juillet et depuis ce mois, le froid règne un peu frais mais un beau soleil [sic].

Soyez assuré que vous ne serez pas oublié quand nous rangerons nos graines et nous aurions mauvaise grâce de le faire.

[fol. 4654] Mr de La Tourrette n'a actuellement sur le tapis, aucun ouvrage considérable, mais sa place de secrétaire perpétuel de l'académie ne le laisse pas sans occupation. L'Hedysarum dont vous m'avez envoyé un échantillon, est vraiment l'hedisarum hirtum que j'ai longtems confondu avec l'hedisarum canadense. Son calice hirtus ainsi que ses feuilles le caractérisent.

J'ai reçu quelques semences de Chine qui ont assez bien réussi, nous attendons leur floraison pour les reconnaître car elles ont été envoyées sous des dénominations du païs et singulièrement baroques pour des Européens. Nous nous recommandons à vous pour les semences des Pyrénées. Si vous avez celles de l'arnica montana, vous m'obligeriez beaucoup en le m'envoyant. On me la demande de Paris.

Je saisirai avec empressement la première occasion pour vous envoyer en nature l'héliotrope du Pérou. Si vous en avez une avant moi, ayez la bonté de me l'adresser. Je l'ai semé vainement pendant six ans et je me le suis procuré en l'apportant de Paris. Il demande la serre chaude, ou du moins une chambre très chaude. Il veut être arrosé souvent. En cassant une branchant [sic] et la mettant en terre, on a au bout de 8 jours un bon plan d'héliotrope. Il est très délicat pendant l'hiver et se multiplie très facilement de bouture pendant l'été.

Vous avez la générosité de me demander mon amitié, ce trait de bonté me confond et ne m'étonne point. Je désirois votre estime et vous surpassez les espérances de celui qui a l'honneur d'être et sera toute sa vie avec l'attachement le plus sincère et l'admiration la mieux méritée,

Monsieur

Votre très humble et très obéissant serviteur

Rozier

Lyon ce 2 septembre 1770

[fol. 4654v : adresse]
description: [personnes citées] Société royale d'agriculture (Limoges), Antoine Gouan, Carlo Allioni, Karl von Linné, Marc Antoine Louis Claret de La Tourrette
description: [reférence bibliographique citée] Rozier François, Mémoire sur la meilleure manière de faire et de gouverner les vins de Provence... qui a remporté le prix au jugement de l'Académie de Marseille en l'année 1770, Marseille, F. B. Rozier François, De la fermentation des vins et de la meilleure manière de faire de l'eau de vie, mémoires qui ont concouru pour le prix proposé en 1766 par la Société royale d'agriculture de Limog. Rozier François, Traité sur la meilleure manière de cultiver la navette et le colsat et d'en extraire une huile dépouillée de son mauvais goût et de son odeur désagréable, Paris, Ruault, 1774.
description: Source: [lieu de Conservation] Lyon, Bibliothèque municipale [cote]ms. Charavay 791, fol. 4653-4654