Οινοτουρισμός στο νησί της Κεφαλονιάς: Υφιστάμενη κατάσταση και προοπτικές εξέλιξης
Creators: name: Αλεξάτος, Αλεξάντερ Διονυσίου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2023
Subjects: Οινοτουρισμός
Κεφαλονιά
Επιχειρηματικός Καμβάς
Wine tourism
Kefalonia
Business canvas

description: Ο οινοτουρισμός έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν μοναδικές εμπειρίες στα ταξίδια τους. Περιλαμβάνει επισκέψεις σε οινοπαραγωγικές περιοχές για να μάθουν για τη διαδικασία οινοποίησης, να δοκιμάσουν διαφορετικά κρασιά και να εξερευνήσουν τον τοπικό πολιτισμό και την τοπική κουζίνα Η Κεφαλονιά, ένα νησί στην Ελλάδα, είναι ένας προνομιακός προορισμός για οινοτουρισμό. Το νησί μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μακρά ιστορία της οινοποιίας, με ενδείξεις καλλιέργειας σταφυλιών που χρονολογούνται από την αρχαιότητα. Το ήπιο κλίμα και το εύφορο έδαφος της περιοχής δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια μιας ποικιλίας ποικιλιών αμπέλου, όπως η Ρομπόλα, το Μοσχάτο και το Μοσχάτο. Οι επισκέπτες μπορούν να εξερευνήσουν τα οινοποιεία του νησιού, να δοκιμάσουν διάφορα κρασιά και να μάθουν για την ιστορία και τις τεχνικές της κεφαλονίτικης οινοποίησης. Ο κύριος σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να διερευνήσει την τρέχουσα κατάσταση του οινοτουρισμού στο νησί της Κεφαλονιάς. Μέσω μιας ολοκληρωμένης ανάλυσης της υπάρχουσας βιβλιογραφίας και συνεντεύξεων με εμπειρογνώμονες του κλάδου και ενδιαφερόμενους φορείς, η μελέτη αποσκοπεί στον εντοπισμό των δυνατών και αδύνατων σημείων των σημερινών προσφορών οινοτουρισμού στο νησί και στην παροχή συστάσεων για τη μελλοντική ανάπτυξη. Επιπλέον, η διερεύνηση της τρέχουσας κατάστασης του οινοτουρισμού στο νησί της Κεφαλονιάς θα αναλυθεί με τη χρήση ενός επιχειρηματικού καμβά. Ο επιχειρηματικός καμβάς είναι ένα εργαλείο στρατηγικής διαχείρισης που παρέχει μια οπτική αναπαράσταση των βασικών δραστηριοτήτων, των πόρων και των προτάσεων αξίας μιας επιχείρησης. Με την εφαρμογή αυτού του πλαισίου στον κλάδο του οινοτουρισμού στην Κεφαλονιά, η μελέτη θα προσδιορίσει τους βασικούς εμπλεκόμενους φορείς που εμπλέκονται στον κλάδο, τους πόρους και τις δυνατότητες που απαιτούνται για την επιτυχία και τις προτάσεις αξίας που προσελκύουν τουρίστες στο νησί. Με την εξέταση των προκλήσεων και των ευκαιριών που αντιμετωπίζουν τα οινοποιεία και η τουριστική βιομηχανία της Κεφαλονιάς, η παρούσα διατριβή επιδιώκει να συμβάλει στην ευρύτερη συζήτηση για τον οινοτουρισμό και τα πιθανά οικονομικά και πολιτιστικά οφέλη του.
description: Wine tourism has gained popularity in recent years as more people seek unique experiences while traveling. It involves visiting wine-producing regions to learn about the winemaking process, taste different wines, and explore the local culture and cuisine. Kefalonia, an island in Greece, is a prime destination for wine tourism. The island boasts a long history of winemaking, with evidence of grape cultivation dating back to ancient times. The region's mild climate and fertile soil create ideal conditions for growing a variety of grape varieties, including Robola, Moschato, and Muscatel. Visitors can explore the island's wineries, sample different wines, and learn about the history and techniques of Kefalonian winemaking. The main purpose of this thesis is to investigate the current state of wine tourism on the island of Kefalonia. Through a comprehensive analysis of existing literature and interviews with industry experts and stakeholders, the study aims to identify the strengths and weaknesses of the current wine tourism offerings on the island and provide recommendations for future development. Furthermore, the investigation of the current state of wine tourism on the island of Kefalonia will be analyzed using a business canvas. The business canvas is a strategic management tool that provides a visual representation of a company's key activities, resources, and value propositions. By applying this framework to the wine tourism industry on Kefalonia, the study will identify the key stakeholders involved in the industry, the resources and capabilities required to succeed, and the value propositions that attract tourists to the island By examining the challenges and opportunities facing Kefalonia's wineries and tourism industry, this thesis seeks to contribute to the broader discourse on wine tourism and its potential economic and cultural benefits