Παράγοντες που επιδρούν στον αριθμό των σωματικών κυττάρων και η σχέση των με την παραγωγή και ποιότητα γάλακτος προβάτων ορεινής φυλής
Creators: name: Σακκάς, Παναγιώτης Λάμπρου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2007
Subjects: Γάλα
Σωματικά κύτταρα
Προβατίνες
Milk
SCC (sonotic cell count)
Ewes

description: Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η διερεύνηση της επίδρασης διάφορων φυσιολογικών παραγόντων (σταδίου της γαλακτικής περιόδου, του αριθμού της γαλακτικής περιόδου και του αριθμού των θηλαζόντων αμνών) στη γαλακτοπαραγωγή, στην κλασματική απόδοση του γάλακτος, στο SCC, στο pH και στην περιεκτικότητα του γάλακτος σε προβατίνες της Μπούτσικης φυλής. Επιπλέον διερευνήθηκαν οι φαινοτυπικές συσχετίσεις μεταξύ της ημερήσιας γαλακτοπαραγωγής (ΟΓ), της κλασματικής απόδοσης του γάλακτος, της χημικής σύστασης του γάλακτος, του SCC και του pH. Τέλος ελέγχθηκαν ορισμένα από τα όρια που έχουν προταθεί σε ότι αφορά το SCC, τα οποία χαρακτηρίζουν το γάλα των υγιών μαστικών αδένων.Κατά το χρονικό διάστημα Μάρτιος-Ιούνιος του 2006 έγιναν 8 έλεγχοι (ανά δύο εβδομάδες) στο πειραματικό ποίμνιο της Βλάστης σε 70 προβατίνες της φυλής Μπούτσικο οι οποίες αρμέγονταν ανά 12ωρο με αμελκτική μηχανή. Σε κάθε έλεγχο (πρωί-βράδυ) γινόταν μέτρηση της γαλακτοπαραγωγής και της κλασματικής απόδοσης του γάλακτος. Ταυτόχρονα λαμβάνονταν δείγμα γάλακτος για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητάς του σε ολική πρωτεΐνη, λίπος, λακτόζη και σε ολικά στερεά (Milcoscan 4000). Προσδιορίσθηκαν επίσης τα σωματικά κύτταρα (Fossomatic 5000) και το pH (Crison ph-meter 507). Οι καταγραφές του SCC λογαριθμοποιήθηκαν έτσι ώστε η κατανομή τους να τείνει προς την κανονική. Όλοι οι παράγοντες που εξετάσθηκαν είχαν σημαντική επίδραση πάνω στις περισσότερες εκ των παραμέτρων που μελετήθηκαν. Σε ότι αφορά την επίδραση του σταδίου της γαλακτικής περιόδου παρατηρήθηκε μια σταδιακή μείωση της απόδοσης των ζώων, η οποία ήταν εντονότερη κατά τους τελευταίους δύο ελέγχους, ενώ η αύξηση του SCC που σημειώθηκε στους τελευταίους ελέγχους υποδηλώνει ότι τα μελλοντικώς εφαρμοζόμενα όρια του SCC θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το στάδιο της γαλακτικής περιόδου. Ο αριθμός των θηλαζόντων αμνών συνδέεται με μια αύξηση της παραγωγικότητας των ζώων κατά τη γαλακτική περίοδο αλλά και με μια αύξηση του SCC. Η σύγκριση ζώων που ανήκαν σε διαφορετικές γαλακτικές περιόδους κατέδειξε τη διαφορά που υπάρχει μεταξύ του παραγωγικού επιπέδου των ζώων που βρίσκονται στην πρώτη γαλακτική περίοδο και αυτών που βρίσκονται στις επόμενες καθώς και την αύξηση του SCC στις ηλικιωμένες προβατίνες που συνδέεται, ενδεχομένως, με μια αύξηση της διάδοσης των υποκλινικών μαστίτιδων. Η έντονη αρνητική συσχέτιση του SCC με τη γαλακτοπαραγωγή και με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λακτόζη αντανακλά τη σημαντική μείωση της παραγωγικότητας του μαστικού αδένα των προβατίνων με την αύξηση του SCC. Οι θετικές, αλλά μικρότερες φαινοτυπικές συσχετίσεις με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε πρωτεΐνη και σε λίπος αποδίδονται κυρίως στη μείωση του παραγόμενου όγκου γάλακτος. Η θετική φαινοτυπική συσχέτιση με το pH δείχνει την αυξημένη είσοδο συστατικών από την κυκλοφορία του αίματος στο γάλα και είναι ενδεικτική της υποβάθμισης της ποιότητάς του. Τέλος η μείωση της παραγωγικότητας των ζώων είναι εμφανής όταν το SCC ξεπερνά τα 5x105 κύτταρα/ml.
description: The purpose of the current study was to investigate the influence of some physiological factors (stage of lactation, parity number and the number of lambs weaned) on daily milk yield, volume of the machine and machine stripped milk, SCC, pH and milk composition in ewes of the Boutsiko breed. Moreover, the general phenotypic correlations among the daily milk yield, the milking efficiency, the SCC, the pH and the milk composition waw investigated. Finally we tested some of the limits which have been suggested for discriminating healthy glands from glands with mastitis, subclinical or clinical, in relation to the afore-mentioned parameters of the test day milk yield. During the period March-June of 2006, 8 controls were performed (one every two weeks) in the experimental flock of Vlasti on 70 ewes of the Boutsiko breed which were machine milked every 12 hours. In every control (morning-evening) milk production and milking efficiency were measured. At the same time samples of milk were collected in order to measure its content of crude protein, fat, lactose and total solids (Milcoscan 4000), the SCC (Fossomatic 5000) and the pH (Crison ph-meter 507). From the collected data, records of the daily milk yield, of the milking efficiency (percent of milk output which was obtained with the machine milking and with the machine stripping), of the daily milks content of its basic components, of the daily output of these components, of the SCC and of the pH. SCC was transformed to its logarithmic value so as to obtain normal distributions. All the factors that were analyzed had a significant impact on the majority of the measured parameters. Regarding the influence of the stage of lactation on them, a decrease in the productivity of the examined ewes was recorded with a parallel increase of the SCC towards the end of the study period. This implies that the future limits that may be applied on ewes milk SCC must take into consideration the stage of lactation. Ewes that weaned two lambs showed better productivity in relation with the ewes that weaned one lamb, regardless of the fact that they had significantly higher SCCs. Ewes which were on their first parity showed lower productivity than the ewes which were on higher parities, while ewes on parities 5&lt; had significantly higher SCCs. The latter implies a spread of subclinical mastitis in the older ewes. The negative phenotypic correlation of SCC with milk yield and with lactose content is indicative of the damage of the epithelial cells. The phenotypic correlations of SCC with protein and fat content were positive but lower implying that they occurred due to the strong decrease of milk yield as SCC increased. The positive correlation with the pH indicates an increased transfer of constituents from the blood circulation to the milk. Finally the decrease of the productivity was significant when the SCC rose above the value of 5 x 105 cells/ml.