08-11-2021 Detección de moléculas orgánicas mediante Biosensores
Creators: name: Arellano Zúñiga, Dulce María
Publisher: name: Zenodo
Year: 2021
Subjects: Biosensores; biodetección; analito; transductor; dispositivos

description: <strong>RESUMEN</strong> Los biosensores son dispositivos de análisis compuestos por un elemento de bioreconocimiento asociado a un transductor que nos permite detectar e interpretar la variación de propiedades obtenidas de la interacción entre el analito y el dispositivo analítico. Entre las ventajas de los biosensores se encuentra que son dispositivos de alta sensibilidad, selectividad y reproducibilidad, son de fácil manejo, bajo costo y corto tiempo de análisis. Una de las mayores ventajas de estos dispositivos es que permiten obtener resultados en tiempo real [1]. Se pueden clasificar dependiendo de su tipo de interacción, su método de detección, por la naturaleza del elemento de reconocimiento y por su sistema de transducción. La elección del transductor depende del tipo de elemento a ser reconocido, ya que éste determina cuál será la variación en las propiedades fisicoquímicas que ocurren como consecuencia de la interacción y son medidas mediante éste [2]. Los biosensores pueden ser aplicados dentro de la industria alimentaria para determinar la composición de un alimento ya que esto constituye un indicador de sus propiedades nutracéuticas, convirtiéndose no solo en indicador de la calidad nutricional sino también en una herramienta para determinar adulteraciones y procesos de deterioro. Garantizar la composición precisa y exacta de un alimento es una demanda de calidad de vida [3]. Estos dispositivos se pueden utilizar para detectar aditivos en los alimentos como el glutamato monosódico [4,5], y el ácido benzoico [6], también para detectar componentes funcionales como el colesterol [7] y polifenoles [8] o incluso en la detección de alérgenos como el ovomucoide [9]. Los primeros biosensores iniciaron su desarrollo y comercialización orientados a aplicaciones clínicas y de impacto bioquímico. Dentro del área médica pueden ser utilizados para el control y seguimiento clínico de los niveles de glucosa [10] y también tienen una aplicación importante en la medición de urea para la prescripción de la dosis de hemodiálisis [11]. En cuanto a diagnósticos clínicos, han sido fundamentales debido a que son dispositivos que proporcionan respuestas inmediatas, recientemente se han utilizado para la detección del dengue [12]. También se encuentran referenciados múltiples biosensores para la detección del cáncer que han permitido lograr un diagnóstico oportuno para el tratamiento de esta enfermedad [13]. En cuanto a su aplicación para la determinación de contaminantes ambientales, son utilizados para la detección de contenido fenólico en aguas superficiales y poder compararlo con los niveles permitidos previamente establecidos [14].
description: {"references": ["Jim\u00e9nez, C., Le\u00f3n, D. (2009). Biosensores: aplicaciones y perspectivas en el control y calidad de procesos y productos alimenticios. Vitae, 16(1),144-154. [fecha de Consulta 28 de septiembre de 2021]. ISSN: 0121-4004. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169815393016", "Gonz\u00e1lez, V., Garc\u00eda, E., Ruiz, O., Gago, L. (2005). Aplicaciones de biosensores en la industria agroalimentaria. Informe de vigilancia tecnol\u00f3gica. [fecha de Consulta 28 de septiembre de 2021]. Disponible en: http://www.madrid.org/bvirtual/BVCM001695.pdf", "Mart\u00ednez, V. (2012). Dise\u00f1o y caracterizaci\u00f3n de un biosensor en modo de resonancia para la detecci\u00f3n de organismos pat\u00f3genos. [fecha de Consulta 28 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://www.saber.cic.ipn.mx/SABERv3/Repositorios/webVerArchivo/26054/2", "Stanley L. Okon and Nina J. Ronkainen (2017). Enzyme-Based Electrochemical Glutamate Biosensors, Electrochemical Sensors Technology, Mohammed Muzibur Rahman and Abdullah Mohamed Asiri, IntechOpen, DOI: 10.5772/68025. [fecha de Consulta 29 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://www.intechopen.com/chapters/54623", "Mono\u0161\u00edk, R., Stre\u010fansk\u00fd, M. &amp; \u0160turd\u00edk, E. (2013). A Biosensor Utilizing L-Glutamate Dehydrogenase and Diaphorase Immobilized on Nanocomposite Electrode for Determination of L-Glutamate in Food Samples. Food Anal. Methods, 6, 521\u2013527. [fecha de Consulta 29 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://doi.org/10.1007/s12161-012-9468-5", "Morales, M., Morante, S., Escarpa, A., Gonz\u00e1lez, M., Reviejo, A., Pingarr\u00f3n, J. (2002). Design of a composite amperometric enzyme electrode for the control of the benzoic acid content in food. Talanta, 57, 1189-1198. [fecha de Consulta 29 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039914002002369", "Hern\u00e1ndez, M., Gal\u00e1n, C., \u00c1lvarez, G., P\u00e1ez, M. (2011). Desarrollo de un Biosensor Amperom\u00e9trico en Configuraci\u00f3n plana para la Cuantificaci\u00f3n de Colesterol. Informaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, 22(6), 25-32. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642011000600004", "Di Fusco, M., Tortolini, C., Deriu, D., Mazzei, F. (2010). Laccase-based biosensor for the determination of polyphenol index in wine. Talanta, 81, 235-240. [fecha de Consulta 28 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.talanta.2009.11.063.", "Bened\u00e9, S., Ruiz-Valdepe\u00f1as, V., Povedano, E., Villalba, M., Mata, L., Gal\u00e1n-Malo, P., Torrente-Rodr\u00edguez,R., Vargas, E., Reviejo, A., Campuzano, S., Pingarr\u00f3n. J. (2018). Fast amperometric immunoplatform for ovomucoid traces determination in fresh and baked foods. Sensors and Actuators B: Chemical, 265, 421-428. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.snb.2018.03.075.", "Ceballos, L., Narro, R., Sandoval, J., (2014). Biosensores electroqu\u00edmicos de glucosa. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: http://www.cienciacierta.uadec.mx/articulos/CC39/CC39.pdf", "Almirall, J., Padilla, J., Yuste, E., Garc\u00eda, M., Jurkiewicz, M., Alegret, S., Sol\u00e9, S., Liesa, A., Mart\u00ednez-f\u00e1bregas, E. (1996.) El biosensor de urea: un m\u00e9todo \u00fatil para la prescripci\u00f3n de la dosis de hemodi\u00e1lisis. Nefrolog\u00eda, 16, 524-530. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://www.revistanefrologia.com/es-pdf-X0211699596009015", "Pirich, C., de Freitas, R., Torresi, R., Picheth, G., Sierakowski. M (2017). Piezoelectric immunochip coated with thin films of bacterial cellulose nanocrystals for dengue detection. Biosensors and Bioelectronics, 92, 47-53. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.bios.2017.01.068.", "Dell'Atti, D., Tombelli, S., Minunni, M., &amp; Mascini, M. (2006). Detection of clinically relevant point mutations by a novel piezoelectric biosensor. Biosensors &amp; bioelectronics, 21(10), 1876\u20131879. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.bios.2005.11.023", "Alcaraz, M. R., Fabiano, S. N., &amp; C\u00e1mara, M. S. (2013). Desarrollo de un biosensor amperom\u00e9trico de tirosinasa para la determinaci\u00f3n de contenido fen\u00f3lico total en aguas superficiales. AUGMDOMUS, 5, 47-59. [fecha de Consulta 30 de septiembre de 2021]. Disponible en: https://revistas.unlp.edu.ar/domus/article/view/484"]}