Κοινοτικά Υποστηριζόμενη Γεωργία: Μελέτη περίπτωσης σε ένα οικολογικό αγρόκτημα. Στρατηγικά σχέδια παραγωγής και απόψεις μελών.
Creators: name: Κανδύλας, Ευάγγελος Στέφανου
Publisher: name: Aristotle University of Thessaloniki
Year: 2016
Subjects: Κοινοτικά Υποστηριζόμενη Γεωργία
Εναλλακτικά Δίκτυα Τροφίμων
Συνεργασία παραγωγού- καταναλωτή
Community Supported Agriculture
Alternative food networks
Producer-consumer cooperation

description: Οι ραγδαίες αλλαγές του παγκόσμιου διατροφικού συστήματος και η σταδιακή απομάκρυνση του αστού-καταναλωτή από τον παραγωγό, έχουν οδηγήσει στην δημιουργία ορισμένων νέων εναλλακτικών μορφών άμεσης εμπορίας τροφίμων. Μια τέτοια μορφή είναι και η Κοινοτικά Υποστηριζόμενη Γεωργία. Στην παρούσα διατριβή μελετάμε ένα σύστημα Κοινοτικά Υποστηριζόμενης Γεωργίας, όπως αυτό αναπτύχθηκε σε ένα μικρού μεγέθους αγρόκτημα στα περίχωρα της Θεσσαλονίκης. Με την χρήση των οικονομικών δεδομένων του αγροκτήματος, καθώς και με τα στοιχεία που προήλθαν από την επιτόπια ποιοτική και ποσοτική έρευνα όσον αφορά τις απόψεις των ιδιοκτήτων και των μελών σχετικά με την κοινοτικά υποστηριζόμενη γεωργία, αναπτύχθηκαν δυο εναλλακτικά σχέδια παραγωγής. Στόχος ήταν να εξεταστεί, ο βαθμός που ένα σύστημα Κοινοτικά Υποστηριζόμενης Γεωργίας, μπορεί να αποτελέσει βιώσιμη και προσοδοφόρα λύση για ένα αγρόκτημα μικρού μεγέθους στα περίχωρα ενός μεγάλου αστικού κέντρου, καθώς και η ανάδειξη των κινήτρων των σύγχρονων αστών-καταναλωτών για την χρησιμοποίηση νέων μορφών συνεργασίας με τους παραγωγούς. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι τα στοιχεία ενός συστήματος Κοινοτικά Υποστηριζόμενης Γεωργίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να επιφέρουν πιο ικανοποιητικά αποτελέσματα σε ένα αγρόκτημα μικρού μεγέθους, το οποίο βρίσκεται κοντά σε ένα μεγάλο αστικό κέντρο, από ότι ένα κλασικό σύστημα εμπορίας, καθώς όλο και περισσότεροι αστοί-καταναλωτές στρέφονται στην αγορά τοπικών προϊόντων, αναζητώντας την προσωπική επαφή με τους παραγωγούς. Ωστόσο, η επιτυχία του συστήματος απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και πολλές ώρες εργασίας από τους παραγωγούς, καθώς και την αμέριστη συμπαράσταση και κατανόηση από τα μέλη-καταναλωτές.
description: The rapid changes in the global food system and the gradual removal of bourgeois-consumer by the producer, have led to the creation of some new alternative forms of direct marketing of food. One such form is the Community Supported Agriculture. In this paper, we study a system of Community Supported Agriculture, as it was developed in a small farm on the outskirts of Thessaloniki. With the use of the financial data of the farm, as well as the data derived from the on-side qualitative and quantitative research on the views of owners and members of the community supported agriculture˙ two alternative production plans were developed. The aim was to indicate the scale in which a system of Community Supported Agriculture, may be a livable and lucrative solution for a small farm on the outskirts of a large urban center, and, also, to find out the motivations of the modern bourgeois-consumer to use the new forms of cooperation with producers. The results showed that the elements of a system of Community Supported Agriculture, can be used to produce higher profits on a farm of small size, which is located near a large urban center than a traditional marketing system˙ as more and more bourgeois-consumer are directing to the market of organic local products, looking for personal contact with the producers. However, the success of the system requires great effort and many hours of work by the producers, and the full support and understanding of consumer members.