钝头鹦嘴鱼，又名红紫鹦哥鱼，俗名红鹦哥、红衣、青衫（雄）、红海蜇（雌）、红黑落（雌），为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目鹦哥鱼科的其中一种。本鱼分布于印度太平洋区，包括东非、南非、马尔地夫、斯里兰卡、泰国、日本、台湾、菲律宾、马来西亚、印尼、新几内亚、澳洲、新喀里多尼亚、马绍尔群岛、马里亚纳群岛、密克罗尼西亚、帛琉、诺鲁、斐济群岛、万那杜、东加、吐瓦鲁、吉里巴斯、夏威夷群岛、加拉巴哥群岛、美国加利福尼亚州、墨西哥、厄瓜多等海域。水深1至35公尺。本鱼体延长而略侧扁。齿板之外表面平滑，上齿板几被上唇所覆盖；齿板具0至3犬齿；每一上咽骨具1列臼齿状之咽头齿。开始型雌鱼，体棕红色，各鳞片具1至2个暗色短斑纹，形成约有5条左右的暗线纹。腹部、头部和各鳍条均较淡色。具截形稍凹形尾。终端型雄鱼，体蓝绿色，躯干部分之鳞片中央为棕红色，且随体长加长越偏红色调，另外前额突出。眼四周有数条蓝绿色辐射短斑。尾鳍呈新月形，上下叶十分延长。背鳍硬棘9枚、背鳍软条10枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条9枚。体长可达53公分。本鱼偏爱生存于岩礁底质，尤其是圆石斜坡。常在较陡峭的礁岸可发现它们成群的洄游。食用鱼，可作鱼松，利用红烧或盐烧味道不错。以藻类及底栖生物为食物。
钝头鹦嘴鱼作为食用鱼，适合怎么吃？
红烧或盐烧 红烧或盐烧 可作鱼松，利用红烧或盐烧味道不错。