plutarchus.quaestiones-convivales-612c-748d 4.1.2
ἐπεὶ δʼ ἡμεῖς παυσάμενοι τοῦ δειπνεῖν προσεκαλούμεθα τὸν Φιλῖνον ἐπιθέσθαι τῇ κατηγορίᾳ τῆς ποικίλης τροφῆς , οὐκ ἐμός εἶπεν ὁ μῦθος ναυξκ . π . 511 ἀλλʼ οὑτοσὶ Φίλων ἑκάστοτε λέγει πρὸς ἡμᾶς , ὅτι πρῶτον μὲν τὰ θηρία τροφαῖς μονοειδέσι καὶ ἁπλαῖς χρώμενα μᾶλλον ὑγιαίνει τῶν ἀνθρώπων · ὅσα δὲ σιτεύουσι καθείρξαντες , ἐπισφαλῆ πρὸς τὰς νόσους ἐστὶ καὶ ῥᾳδίως ταῖς ὠμότησιν ἁλίσκεται διὰ τὸ μικτήν τινα καὶ συνηδυσμένην τροφὴν προσφέρεσθαι . δεύτερον , οὐδεὶς γέγονεν οὕτω τῶν ἰατρῶν παράτολμος ἐν καινοτομίᾳ καὶ ἀνδρεῖος , ὥστε ποικίλην τροφὴν πυρέττοντι προσενεγκεῖν ἀλλὰ τὴν ἁπλῆν καὶ ἄκνισον ὡς ὑπήκοον μάλιστα τῇ πέψει προσφέρουσι . δεῖ γὰρ παθεῖν τὴν τροφὴν καὶ μεταβαλεῖν κρατηθεῖσαν ὑπὸ τῶν ἐν ἡμῖν δυνάμεων . κρατεῖ δὲ καὶ βαφὴ τῶν ἁπλῶν χρωμάτων μᾶλλον , καὶ μυρεψικοῖς φαρμάκοις τρέπεται τάχιστα τὸ ἀωδέστατον ἔλαιον , καὶ τροφῆς εὐπαθέστατον ὑπὸ πέψεως μεταβάλλειν τὸ ἀφελὲς καὶ μονοειδές . αἱ δὲ πολλαὶ καὶ ποικίλαι ποιότητες ὑπεναντιώσεις ἔχουσαι καὶ δυσμαχοῦσαι φθείρονται πρότερον προσπίπτουσαι , καθάπερ ἐν πόλει μιγάδων καὶ συγκλύδων ἀνθρώπων πλῆθος , οὐ ῥᾳδίως μίαν οὐδʼ ὁμοπαθοῦσαν ἴσχουσαι κατάστασιν , ἀλλʼ ἑκάστη πρὸς τὸ οἰκεῖον ἀντιτείνουσα καὶ δυσσύμβατος οὖσα πρὸς τὸ ἀλλόφυλον . ἐμφανὲς δὲ τεκμήριον τὸ περὶ τὸν οἶνον · αἱ γὰρ ἀλλοινίαι λεγόμεναι τάχιστα μεθύσκουσιν , ἀπεψίᾳ δʼ οἴνου προσέοικεν ἡ μέθη . διὸ φεύγουσι τὸν μεμιγμένον οἶνον οἱ πίνοντες , οἱ δὲ μιγνύοντες πειρῶνται λανθάνειν ὡς ἐπιβουλεύοντες · ἐκστατικὸν γὰρ ἡ μεταβολὴ καὶ τὸ ἀνώμαλον . ὅθεν που καὶ τὰς πολυχορδίας μετὰ πολλῆς οἱ μουσικοὶ κινοῦσιν εὐλαβείας , αἷς οὐδὲν ἄλλο κακὸν ἢ τὸ μικτόν ἐστι καὶ ποικίλον . ἐγὼ δʼ ἐκεῖνο ἔχω εἰπεῖν , ὅτι μᾶλλον ἂν ἐκ λόγων ὑπεναντίων γένοιτʼ ἂν πίστις καὶ συγκατάθεσις ἢ πέψις ἐκ διαφόρων ποιοτήτων . εἰ δὲ δὴ δοκῶ παίζειν , ταῦτʼ ἐάσας ἐπὶ τὰ Φίλωνος ἄνειμι . πολλάκις γὰρ ἀκούομεν αὐτοῦ λέγοντος , ὡς , ἐπεὶ ποικίλῃ ποιότητι τροφῆς γίγνεται τὸ δύσπεπτον , ἥ τε πολυμιγία βλαβερὸν καὶ γόνιμον ἀλλοκότων ποιοτήτων , δεῖ τὸ σύμφυλον ἐκ πείρας λαβόντα χρῆσθαι καὶ στέργειν · εἰ δὲ φύσει δύσπεπτον οὐδέν , ἀλλὰ πλῆθός ἐστι τὸ ταράσσον καὶ φθεῖρον , ἔτι μᾶλλον οἶμαι τὰ παντοδαπὰ ταῦτα καὶ ποικίλα φευκτέον , οἷς ἀρτίως ἡμᾶς ὁ Φίλωνος ὀψοποιὸς ὥσπερ ἀντίτεχνος αὐτοῦ κατεφάρματτεν , ἐξαλλάττων τῇ καινότητι καὶ μεταβολῇ τὴν ὄρεξιν οὐκ ἀπαγορεύουσαν , ἀλλʼ ἀγομένην ἐπʼ ἄλλα καὶ παρεκβαίνουσαν ἐν τῷ ποικίλῳ τὸ μέτριον καὶ αὔταρκες , ὥσπερ ὁ τῆς Ὑψιπύλης τρόφιμος νος ἕτερον ἀφʼ ἑτέρας ἰέμενος ἄγρευμʼ ἀνθέων ἡδομένᾳ ψυχᾷ , τὸ νήπιον ἄπληστος ἐών ἐπὶ πλεῖστον ἐξανθίζεται τοῦ λειμῶνος . ἐνταῦθα δὲ καὶ τοῦ Σωκράτους ἅμα μνημονευτέον , παρακελευομένου φυλάττεσθαι τῶν βρωμάτων , ὅσα τοὺς μὴ πεινῶντας ἐσθίειν ἀναπείθει , ὡς οὐδὲν ἀλλʼ ἢ τὸ παντοδαπὸν καὶ ποικίλον εὐλαβεῖσθαι καὶ δεδιέναι τῶν σιτίων παραινοῦντος . τοῦτο γὰρ πορρωτέρω ἐξάγει τῆς χρείας τὴν ἀπόλαυσιν ἐν θεάμασιν , ἐν ἀκροάμασιν , ἐν ἀφροδισίοις , ἐν παιδιαῖς ἁπάσαις καὶ διατριβαῖς , ἀναλαμβανομένην ὑπὸ τοῦ περιττοῦ πολλὰς ἀρχὰς ἔχοντος · ἐν δὲ ταῖς ἁπλαῖς καὶ μονοτρόποις ἡδοναῖς οὐ παρεκβαίνει τὴν φύσιν ἡ θέλξις . ὅλως δέ μοι δοκεῖ μᾶλλον ἄν τις ὑπομεῖναι πολυχορδίαν μουσικὸν ἐπαινοῦντα καὶ μυραλοιφίαν ἀλείπτην ἢ πολυοψίαν ἰατρόν · αἱ γὰρ ἐκτροπαὶ καὶ μεταβολαὶ τῆς εἰς ὑγίειαν εὐθείας ἐκβιβάζουσι .
Lemmas: ἐπεί δέ ἐγώ παύω ὁ δειπνέω προσκαλέω ὁ Φιλῖνος ἐπιτίθημι ὁ κατηγορία ὁ ποικίλος τροφή , οὐ ἐμός λέγω ὁ μῦθος ναυξκ . π . 511 ἀλλά οὗτος Φίλων ἑκάστοτε λέγω πρός ἐγώ , ὅτι πρῶτος μέν ὁ θηρίον τροφή μονοειδής καί ἁπλόος χράω μάλα ὑγιαίνω ὁ ἄνθρωπος · ὅσος δέ σιτεύω κατείργω , ἐπισφαλής πρός ὁ νόσος εἰμί καί ῥᾴδιος ὁ ὠμότης ἁλίσκομαι διά ὁ μικτός τις καί συνηδύνω τροφή προσφέρω . δεύτερος , οὐδείς γίγνομαι οὕτως ὁ ἰατρός παράτολμος ἐν καινοτομία καί ἀνδρεῖος , ὥστε ποικίλος τροφή πυρέσσω προσφέρω ἀλλά ὁ ἁπλόος καί ἄκνισος ὡς ὑπήκοος μάλα ὁ πέψις προσφέρω . δέω γάρ πάσχω ὁ τροφή καί μεταβάλλω κρατέω ὑπό ὁ ἐν ἐγώ δύναμις . κρατέω δέ καί βαφή ὁ ἁπλόος χρῶμα μάλα , καί μυρεψικός φάρμακον τρέπω ταχύς ὁ ἀώδης ἔλαιον , καί τροφή εὐπαθής ὑπό πέψις μεταβάλλω ὁ ἀφελής καί μονοειδής . ὁ δέ πολύς καί ποικίλος ποιότης ὑπεναντίωσις ἔχω καί δυσμαχέω φθείρω πρότερος προσπίπτω , καθά ἐν πόλις μιγάς καί σύγκλυς ἄνθρωπος πλῆθος , οὐ ῥᾴδιος εἷς οὐδέ ὁμοπαθέω ἴσχω κατάστασις , ἀλλά ἕκαστος πρός ὁ οἰκεῖος ἀντιτείνω καί δυσσύμβατος εἰμί πρός ὁ ἀλλόφυλος . ἐμφανής δέ τεκμήριον ὁ περί ὁ οἶνος · ὁ γάρ ἀλλοινία λέγω ταχύς μεθύσκω , ἀπεψία δέ οἶνος προσέοικα ὁ μέθη . διό φεύγω ὁ μείγνυμι οἶνος ὁ πίνω , ὁ δέ μείγνυμι πειράω λανθάνω ὡς ἐπιβουλεύω · ἐκστατικός γάρ ὁ μεταβολή καί ὁ ἀνώμαλος . ὅθεν που καί ὁ πολυχορδία μετά πολύς ὁ μουσικός κινέω εὐλάβεια , ὅς οὐδείς ἄλλος κακός ἤ ὁ μικτός εἰμί καί ποικίλος . ἐγώ δέ ἐκεῖνος ἔχω λέγω , ὅτι μάλα ἄν ἐκ λόγος ὑπεναντίος γίγνομαι ἄν πίστις καί συγκατάθεσις ἤ πέψις ἐκ διάφορος ποιότης . εἰ δέ δή δοκέω παίζω , οὗτος ἐάω ἐπί ὁ Φίλων ἀνέρχομαι . πολλάκις γάρ ἀκούω αὐτός λέγω , ὡς , ἐπεί ποικίλος ποιότης τροφή γίγνομαι ὁ δύσπεπτος , ὁ τε πολυμιγία βλαβερός καί γόνιμος ἀλλόκοτος ποιότης , δέω ὁ σύμφυλος ἐκ πεῖρα λαμβάνω χράω καί στέργω · εἰ δέ φύσις δύσπεπτος οὐδείς , ἀλλά πλῆθος εἰμί ὁ ταράσσω καί φθείρω , ἔτι μάλα οἴομαι ὁ παντοδαπός οὗτος καί ποικίλος φεύγω , ὅς ἄρτιος ἐγώ ὁ Φίλων ὀψοποιός ὥσπερ ἀντίτεχνος αὐτός καταφαρμάσσω , ἐξαλλάσσω ὁ καινότης καί μεταβολή ὁ ὄρεξις οὐ ἀπαγορεύω , ἀλλά ἄγω ἐπί ἄλλος καί παρεκβαίνω ἐν ὁ ποικίλος ὁ μέτριος καί αὐτάρκης , ὥσπερ ὁ ὁ Ὑψιπύλη τρόφιμος ν ἕτερος ἀπό ἕτερος ἵημι ἄγρευμα ἄνθος ἥδομαι ψυχή , ὁ νήπιος ἄπληστος εἰμί ἐπί πολύς ἐξανθίζω ὁ λειμών . ἐνταῦθα δέ καί ὁ Σωκράτης ἅμα μνημονεύω , παρακελεύομαι φυλάσσω ὁ βρῶμα , ὅσος ὁ μή πεινάω ἐσθίω ἀναπείθω , ὡς οὐδείς ἀλλά ἤ ὁ παντοδαπός καί ποικίλος εὐλαβέομαι καί δείδω ὁ σιτίον παραινέω . οὗτος γάρ πρόσω ἐξάγω ὁ χρεία ὁ ἀπόλαυσις ἐν θέαμα , ἐν ἀκρόαμα , ἐν ἀφροδίσιος , ἐν παιδιά ἅπας καί διατριβή , ἀναλαμβάνω ὑπό ὁ περισσός πολύς ἀρχή ἔχω · ἐν δέ ὁ ἁπλόος καί μονότροπος ἡδονή οὐ παρεκβαίνω ὁ φύσις ὁ θέλξις . ὅλος δέ ἐγώ δοκέω μάλα ἄν τις ὑπομένω πολυχορδία μουσικός ἐπαινέω καί μυραλοιφία ἀλείπτης ἤ πολυοψία ἰατρός · ὁ γάρ ἐκτροπή καί μεταβολή ὁ εἰς ὑγίεια εὐθύς ἐκβιβάζω .